Категория: Разное

Крем для графских развалин из сгущенки: Пошаговый рецепт торта из безе со сгущенкой Графские развалины

Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами

Разместил Денис

Вкуснейший торт, приготовленный из безе и сливочного крема никого не оставит равнодушным. Он является беспроигрышным вариантом, потому что его легко приготовить особенно тем, кто не хочет выпекать бисквиты, делать заварной крем и ждать, когда же торт наконец пропитается. Торт называется «Графские развалины», потому что по внешнему виду он похож на развалины графского замка, особенно когда часть торта уже разошлась по тарелкам гостей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить этот тортик.

Я готовлю этот торт уже 20 лет. Пробовал разные варианты «Графских развалин», но, на мой взгляд, этот рецепт торта самый сбалансированный. Кто-то считает его слишком сладким, кто-то слишком простым, но это мой любимый торт. Попробуйте однажды, чтобы полюбить его навсегда.

Для приготовления торта «Графские развалины» нам понадобятся

Яичные белки — 6 шт.
Сахар — 2 стакана
Варёное сгущённое молоко
Масло сливочное — 250 г (1 правильная пачка)
Грецкий орех (можно использовать и другой вид орехов, например, пекан)

Чтобы торт «Графские развалины» получился вкусным, необходимо точно соблюдать рецептуру приготовления. Скажу сразу — наберитесь терпения! Но поверьте, оно того стоит.

Как приготовить торт «Графские развалины»

Сначала отделяем белки от желтков. В чистую сухую посуду вливаем белки и взбиваем их чистым сухим венчиком (или миксером на максимальной скорости 2−3 минуты) до образования густой белой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Продолжаем взбивать тщательно до образования густых пиков.
Противень выложить белой бумагой для выпечки или пергаментом. Можно слегка промазать маслом, но это вовсе не обязательно. Правильно высушенное безе хорошо снимается.
Полученное безе выкладываем ложкой на противень в виде маковок на расстоянии 3−4 см друг от друга. Затем поставим безе в духовку, разогретую до 100 °C. Первый час духовой шкаф можно не открывать, а вот после лучше приоткрыть, чтобы влага быстрей испарялась в течение 3−4 часов. Это не опечатка. Многие сомневаются, что безе сушится так долго. Ключевой слово «сушится». В одной передаче с участием французских кондитеров, они сказали, что безе нужно именно сушить, а не печь, не жарить. А уж французские кондитеры, как известно, № 1 в мире!
Отваренное сгущённое молоко смешать с размягченным до комнатной температуры маслом при помощи миксера до однородной массы. Крем необходимо остудить.
Когда безе высохнет, вынимаем из духовки, даем остыть и начинаем укладывать на большое блюдо (или поднос) горкой, уменьшая диаметр с каждым слоем нашего тортика «Графские развалины».
Перед началом формирований нашего тортика, дно блюда хорошо промажем кремом, чтобы нижний слой безе хорошо закрепился на блюде. Сверху выложенный слой безе немного помажем кремом и посыпаем измельченными орешками. Кстати, для придания тонкого аромата и вкуса, я немного поджариваю орешки. Так, слой за слоем формируем торт.
Когда наши сладкие «развалины» будут готовы, остатки крема можно выложить в разные места торта. Сделать это можно с помощью кондитерского шприца.
Сверху торт посыпаем измельченными орешками и украшаем несколькими целыми орешками. Пекан или грецкий орех смотрится очень эффектно на этом торте.

И вот торт «Графские развалины» готов!

Торт до подачи на стол держать в холодильнике. А перед подачей, примерно за полчаса, достаньте его, чтобы крем немного оттаял и стал мягким.

Приятного чаепития!

Поделитесь рецептом Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Торт графские развалины со сметаной и сгущенкой своими руками

Каждый сладкоежка с детства знаком с удивительным вкусом торта «Графские развалины», приготовленного со сметаной и сгущенкой. Это лакомство можно попробовать не только в профессиональных кондитерских, но и каждая домохозяйка сможет самостоятельно приготовить такое простое лакомство, потому что рецепт очень простой.

Для его приготовления потребуется незначительное количество ингредиентов и немного терпения. Давайте разберемся во всем по порядку.

Торт графские развалины со сметаной и сгущенкой

Торт «Графские развалины» приготовленный со сгущенкой пользуется такой же большой популярностью, как и классический рецепт торта. Вкус у лакомства на основе сгущенного молока и сметаны удивительный и понравится всем вашим домочадцам. Процесс приготовления такого лакомства мало чем отличается от бисквитного торта «Графские развалины».

Торт «Графские развалины»

С таким лакомством сталкивались практически каждый из нас, и многие помнят удивительный вкус такого десерта на основе сметаны и сгущенки. А с нашим рецептом бисквита можно приготовить это блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Перечень продуктов

Для приготовления «Графские развалины» рецепт со сгущенкой, требуется подобрать качественные компоненты для продукта, чтобы десерт получился с тем самым незабываемым вкусом.

Для приготовления домашнего торта потребуется 3 группы ингредиентов.

Для теста возьмите:

куриные яйца – 3 шт.;
стакан муки пшеничной – 300 г;
сахар – 200 г;
сметана – 300 г;
какао-порошок – 20 г;
сода – 1.5 чайной ложки.

Ингредиенты для торта «Графские развалины»

Для теста этих ингредиентов будет достаточно. Теперь нужно подготовить продукты для крема:

сметана – 600 г;
сгущенное молоко – 300 г;
орехи – 100 г.

Ели крем получился слишком густым, то можно его разбавить, добавив небольшое количество молока.

Для глазури:

сметана и сахар или лучше пудру – по 2 столовые ложки;
какао-порошок – 1 столовая ложка;
сливочное масло – 50 г.

Выбирайте только качественные компоненты для своего лакомства, чтобы получился настоящий торт.

Видео приготовления торта «Графские развалины»

httpss://youtu.be/_V7z057-ZEY

Этапы приготовления

Для простоты приготовления рекомендуется все ингредиенты выставить на стол перед собой. Это облегчит передвижение по кухне в процессе приготовления. Ниже для вас представлен пошаговый рецепт приготовления популярного лакомства.

Яйца и сахар положите в миску для миксера и взбивайте до образования пышной пены и заметного увеличения в объеме содержимого.
В отдельной таре в сметану добавьте соду и размешайте, чтобы порошок полностью растворился. Затем добавьте сметану в яйца с сахаром и немного взбейте.
В эту массу небольшими порциями добавляйте муку и постоянно перемешивайте. Должна получиться однородная консистенция, которая по структуре напоминает сметану.
Полученную смесь разделите на 3 части. Одну часть еще раз перемешайте и вылейте в форму для выпечки, ее диаметр должен быть 22 см. Распределите всю смесь ровно, тонким слоем. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте туда первый корж на 15 минут.
Как только корж подойдет, ему нужно дать немного времени остыть, для этого сразу выкладываем его на красивую тарелку. Основание должно быть ровным, поэтому при необходимости срежьте незначительную часть.
В оставшиеся 2 части добавляем просеянный какао-порошок и добавляем 2 столовые ложки сметаны, чтобы смесь была не сильно густой. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция шоколадного цвета. Затем всю массу перелейте в форму для выпекания диаметром 22 см и отправьте в духовку. Выпекайте при 180 °C на протяжении получаса. Полученную выпечку остудите.
Полученный темный бисквитный корж нарезаем на кубики.

Тесто для графских развалин

Все подготовили, пора приступать к сборке:

Для начала приготовим крем. Для этого в сметану добавьте сгущенку и размешайте ложкой. Крем готов.
Корж в основании промажьте кремом графских развалин из сгущенки, отдельно измельчите орехи и посыпьте ими корж.
Кусочки шоколадного коржа опустите в крем, а затем кубики вразброс положите на корж. Этот слой также присыпьте орехами.
Затем повторите процедуру несколько раз до получения горки.

Последним шагом приступаем к приготовлению глазури:

В сотейнике смешать сметану, сливочное масло, какао-порошок и сахарную пудру.
Тару поместите на плиту и варите на медленном огне, регулярно помешивая. Должна получиться однородная консистенция, а пудра должна полностью раствориться.
Глазурь остудите, затем перелейте в кондитерский мешок и полейте сверху торт.
Остатками орехов украсьте эту горку.

Дайте десерту настояться некоторое время, а потом подавайте его к столу.

Полезные советы и хитрости

Торт «Графские развалины» на основе безе

Бисквит можно приготовить различными способами с добавлением разнообразных ингредиентов. Получится вкусный десерт со знакомым вкусом. Чтобы бисквит получился действительно потрясающим, воспользуйтесь несколькими нашими рекомендациями:

Некоторые домохозяйки собирают торт «Графские развалины» на основе вареной сгущенки с помощью покупной меренги. Получается не менее потрясающий вкус.
Если крем для выпечки или пропитки коржа получился слишком густым, то понадобится больше времени для пропитки. Поэтому разбавьте его теплым молоком, водой, либо жидкой сгущенкой.
Для получения пышного и нежного крема некоторые домохозяйки, прежде чем его приготавливать, достают масло из холодильника и дают ему настояться некоторое время, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем сливочное масло взбивают миксером и только потом добавляют к оставшимся ингредиентам.
Украшать этот простой бисквит можно различными компонентами. Кто-то добавляет свежие ягоды, удивительным лакомство получается с добавлением зефира, а для детского праздника можно украсить сладость мармеладом и цветным драже.
Когда готовим глазурь, важно, чтобы при ее применении она немного остыла. Теплая глазурь быстро стечет, растопит крем, и торт получится не красивый. То же самое касается и шоколада. Им поливать вкусность нельзя.

При покупке ингредиентов всегда обращайте внимание на срок годности. Несвежие продукты испортят вкус лакомства и причинят вред здоровью.

Эти простые рекомендации позволят вам стать настоящим виртуозом на кухне. Попробуйте приготовить бисквит на основе сгущенки и сметаны, бисквит обязательно понравится вашим сладкоежкам.

Торт «Графские развалины» — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Совсем недавно было лень готовить что-то «серьезное» к чаю и быстренько «насушила» хрустящих безе. А тут звонок от родственников: «Жди! Через полтора часа приедем в гости!». Вот и пришлось мигом собраться с силами и в ускоренном темпе приготовить сытный обед из блюд «пятиминуток».

Ну, а на десерт, раз уж у меня уже была целая куча вкусных безе, я решила по-быстрому сформировать из них торт «Графские развалины». Когда есть время, то обычно выпекаю отдельно вкусный бисквит, а на него уже укладываю сахарные «пампушечки» и промазываю их заварным кремом.

Но в этот раз я пошла более легким путем: из вареной сгущенки с маслом взбила шикарный крем и им пропитала воздушные меренги. Для усиления вкуса и красоты посыпала молотыми грецкими орехами и шоколадной стружкой. Так что к приезду моих неожиданных гостей стол уже был накрыт всеми вкусностями, включая потрясающий десерт.

Если честно, то рецептов этого нежного торта существует огромное количество и с разными добавками. Есть даже вариации, когда вместо безе идет только бисквитная нарезка. Да и крем может быть практически любой, но обязательно густой, чтобы не растекался.

Классический домашний рецепт торта «Графские развалины» с безе

Нет ничего лучше старой доброй классики! Даже внешний вид торта получается всегда интересным – горка хрустящих безе на «фундаменте» из бисквита – будто замок в развалинах.

Еще большую схожесть с рассыпающимся «былым величием графства» добавляет густой сливочно-сгущеночный крем и потеки из шоколадного ганаша со стружкой из миндаля – будто стены покрылись налетом от времени .

Нам понадобится:

Свежее куриное яйцо – 7 шт.
Сахарный песок – 1 стакан + 100 гр.
Мука пшеничная – 2/3 стакана.
Разрыхлитель теста – ½ ч. л.
Сливки – 200 мл. + 20 мл.
Темный шоколад – 40 гр.
Сгущенное молоко – ½ банки.

Приготовление:

1. Поскольку дольше всего выпекается воздушное безе, именно с него и стоит начинать приготовление. В идеале им лучше заняться заранее (например, с вечера), чтобы оно как следует просохло и остыло – так оно будет более хрустящим и нежным.

Взять 4 прохладных яйца прямо из холодильника и аккуратно разделить на желтки и белки. Нам нужна только светлая часть – вот именно ее и смешать со стаканом сахарного песка. При помощи миксера взбиваем их на средней скорости до получения белоснежной устойчивой массы, которая не будет сползать с ложечки, если ее переворачивать.

Желтки можно использовать для какого-нибудь другого блюда, например, для салата из блинчиков, или омлета.

2. Выстелить противень кулинарным пергаментом и при помощи обычной ложки или кондитерского мешка отсадить на него получившуюся плотную белковую заготовку. Разогреть духовку до 110 градусов и поставить в нее наше будущее печенье на пару часов. За это время оно хорошо просохнет и не пригорит.

Безе желательно делать небольшого размера, чтобы тортик получился красивым и его было удобно потом нарезать.

3. Готовым изделиям дать хорошенько остыть и только потом снять с пергамента и переложить на тарелку. Получится около 50 штучек, которые все можно использовать для торта. Если останутся, то можно их хранить в чистом целлофановом пакете.

4. Теперь можно приступить к созданию «фундамента Графских развалин» – приготовлению бисквитного коржа. Для него взять согретые до комнатной температуры 3 куриных яйца. Аккуратно разделить их на белки и желтки в разные чаши, и в каждую из них подсыпать по 50 гр. сахара. Хорошенько взбить каждую смесь до получения густой однородной массы.

5. Объединить белковую и желтковую массы, перемешать их ложкой. Добавить просеянную пшеничную муку (2/3 стакана) и половину ложечки разрыхлителя для теста. Взбить до однородного, нежного бисквитного теста без комочков.

6. Выпечь корж любым удобным для вас способом: в мультиварке (около 55 минут), чудо-печке (примерно 45-50 минут) или в духовке. В последнем варианте поставить разъемную форму с тестом следует в разогретую до 180 градусов печь и оставить там на полчаса, не открывая дверцу.

7. После отключения духовки вынуть форму с выпечкой только минут через 10, чтобы бисквит не осел. Дать ему хорошенько остыть и только потом аккуратно снять форму и вытащить его на рабочую поверхность стола.

Если верх немного получится бугорком, то лучше его срезать, чтобы корж стал ровным.

8. Вкусный торт не получится скомпоновать без крема, поэтому третьим основным компонентом «Графских развалин» надо приготовить и его.

Сначала взбить до устойчивых пиков 200 мл. жирных сливок, затем добавить к этой массе половину банки вареной сгущенки. Снова все хорошенько взбить при помощи миксера до однородной густой консистенции. При желании можно ввести орехи, кокосовую стружку или любые другие вкусовые и ароматические добавки.

9. Теперь можно приступить к формированию торта. Уложить бисквит на широкую тарелку и хорошенько промазать его сверху густым слоем крема. При желании можно посыпать молотыми грецкими или кедровыми орешками.

10. Чуть вдавливая в слой крема, уложить ровным ярусом первый ряд из хрустящих безешек. Укладывать их следует как можно ближе друг к другу, чтобы не было слишком много пустот.

11. Оставшиеся безе надо укладывать друг на друга в шахматном порядке, обязательно обмакивая в кремовую массу. Желательно сделать еще 3-4 слоя, чтобы получилась красивая «горка».

12. Для придания загадочного вида старины стоит сделать темные потеки. Лучше всего в этих целях подойдет ганаш. Согреть сливки (20 мл.) до комнатной температуры и соединить их с растопленным на паровой бане темным шоколадом. Взбить из венчиком, чтобы получилась однородная густоватая масса.

13. Нанести ганаш на торт при помощи кулинарного мешочка или шприца в виде паутинки или тонких нитевидных полосочек произвольным рисунком. Дополнительно посыпать стружкой из миндаля.

Остается только дать торту пропитаться кремом пару часов в прохладном месте и можно смело нести его к столу. Желательно сразу же подать и горячий свежезаваренный черный или зеленый чай, а еще лучше вареный кофе.

Графские развалины из бисквита на сметане со сметанным кремом

Хотя и считается, в «Графских развалинах» обязательно должно присутствовать безе, все же это не совсем так. Мне очень нравится довольно простой рецепт на основе двух бисквитов, один из которых нарезается кусочками и выступает в роли этих самых «разрушенных конструкций».

А пропитывать эту версию десерта лучше всего именно сметанным кремом, который придает безупречно пропитанному мякишу особую сливочную нежность и мягкость.

Для более интересного внешнего вида торта можно испечь бисквитные коржи светлого и темного цвета, а украсить готовую композицию молотыми орешками и светлой или темной глазурью.

Нам понадобится:

Сметана 20% – 300 гр. + 2 ст. л. + 600 гр. + 2 ст. л.
Пшеничная мука – 300 гр.
Сахарный песок – 200 гр. + 2 ст. л.
Молоко сгущенное – 300 гр.
Орехи молотые – 1 стакан.
Масло сливочное – 50 гр.
Свежее куриное яйцо – 3 шт.
Какао-порошок – 3 ст. л. + 1 ст. л.
Сода – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Для более насыщенного вкуса и нежности для такого торта следует приготовить бисквит на сметане. Чем мне он нравится: более упругие коржи с воздушной структурой, которые хорошо пропитываются кремом, но при этом не раскисают. С ними меньше возни, потому что не надо отделять белки от желтков и заниматься с ними порознь.

2. Яйца заранее вытащить из холодильника, чтобы они согрелись до температуры кухни. Разбить их в глубокую чашку и всыпать туда же 200 гр. сахарного песка. При помощи миксера взбить до получения пены и растворения сладких кристалликов.

3. Всыпать 1,5 ч. л. соды в 300 гр. сметаны и хорошенько перемешать их между собой ложкой. Дать постоять буквально пару минут, чтобы началась реакция легкого пузырения, и отправить эту смесь в яичную массу. Снова поработать электрическими венчиками, чтобы две консистенции объединились в одну.

4. Просеять муку и ввести ее в сметанно-яичную основу бисквитного теста. Чтобы ускорить процесс перемешивания и избежать ненужных комочков, снова все желательно взбить на небольшой скорости миксером. Должна получиться однородная гладкая консистенция, похожая на домашнюю загустевающую сметану.

5. Смазать разъемную форму сливочным или подсолнечным маслом. Влить примерно треть светлого бисквитного теста и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку около 15-20 минут.

6. Должен получиться не сильно высокий румяный корж высотой около 1,5-2 см. Его обязательно надо остудить и если на нем небольшие бугорки, то снять их при помощи острого ножа. Либо еще горячим положить его вверх ногами и он под своим весом «придавит» собой эти неровности и выровняется.

7. В оставшиеся 2/3 бисквитного теста всыпаем 3 ст. л. какао-порошка и добавляем пару ложек сметаны. Тщательно размешиваем, чтобы светлая масса окрасилась в нежно-шоколадный цвет. Выливаем в смазанную форму и выпекаем при 180 градусах минут 25-30.

8. Вынимаем готовый бисквит из духовки минут через 10-15 после отключения нагрева. Даем ему полностью остыть на рабочем столе, а затем снимаем ободок разъемной формы и убираем дно.

9. Шоколадный бисквит необходимо превратить в кубики величиной по 2-3 сантиметра. Для этого разрезать его сначала на полосочки, а затем их разделить острым ножом поперек на одинаковые кусочки.

10. Чтобы крем был еще вкуснее и с нежным ароматом вместо сахара стоит смешать сметану (600 гр.) со сгущенкой (300 гр.). Тщательно взбить при помощи ложки или венчика.

11. Можно приступить к формированию «Графских развалин». Светлый корж промазать сметанной массой. Сразу же можно посыпать его третью крошки из слегка обжаренных грецких или арахисовых орехов.

12. Теперь идет очередь бисквитной нарезки. Каждый кусочек хорошенько обмакнуть в крем и положить на светлое основание. Желательно складывать их поплотнее друг к другу, а потом слой сразу же присыпать щепоткой орехов.

13. Так продолжать укладывать нежные кусочки, придавая вид горки. Остатками крема полностью покрыть сформированный торт и украсить оставшимися орешками.

14. Для глазури в небольшом сотейнике размешать по паре столовых ложек сметаны и сахара и всыпать к ним какао-порошок (1 ст. л.). Поставить на небольшой нагрев плиты и, постоянно помешивая, добиться полного растворения сладких кристалликов и темного порошка, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь. Дать ей остыть.

15. При помощи ложки или кулинарного пакета нанести тонкие струйки глазури на торт.

Поставить его в холодильник на 5-8 часов, чтобы бисквит получил хорошую пропитку вкусным кремом, а потом можно уже нарезать на порционные куски и угощать своих родных и гостей великолепным десертом.

Пошаговый рецепт торта из безе и заварного крема без бисквита

Приготовить торт в виде развалин только лишь из безе и крема – задача проще простого и она меня выручает в ситуациях, когда надо что-то очень срочно сообразить к чаю для внезапных гостей. Чаще всего хрустящие меренги я готовлю сама, но если есть возможность купить по пути домой пакетик уже готовых, то задача упростится прямо-таки в разы!

На мой взгляд, заварной крем самый лучший для этого десерта, но вы можете использовать любой из предложенных в этой статье, или приготовить какой-нибудь другой на свой вкус.

Хотя десерт получается довольно калорийным, все же он очень легкий – воздушные безе прямо тают во рту, а изумительный крем оставляет приятное послевкусие.

Нам понадобится:

Сахарный песок – 1 стакан + 100 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Молоко 3,2 % — 80 мл. + 1 ст. л.
Темный шоколад – 50 гр.
Сахар ванильный – 10 гр.
Свежее куриное яйцо – 4 шт. + 1 шт.

Приготовление:

1. Если под рукой нет готовых безе, то лучше сразу приступить к их готовке. Для этого взять охлажденные куриные яйца (4 шт.) и аккуратненько отделить из них белок. Сразу же можно начать взбивать его миксером.

Не прекращая работу кухонного аппарата, постепенно подсыпать сахарный песок (1 стакан). Добиться консистенции очень густой гладкой сметаны и появления устойчивых пиков.

2. На застеленный пергаментом противень аккуратно отсадить кулинарным мешочком или шприцем одинаковые по величине и объему небольшие пирамидки.

3. В разогретую до 90 градусов духовку отправить заготовки и «забыть» про них на полтора-два часа. Последние полчаса периодически смотреть через стекло, чтобы безе не зарумянивалось. Оно должно стать красивого светлого, может чуть кремового, но никак не светло-коричневого оттенка.

4. Дать готовым безе полностью остыть и аккуратно снять их с пекарского пергамента – они должны очень легко от него отставать. Сложить в удобную чашку, стараясь не повредить внешний вид и не раскрошить воздушные комочки.

5. Основной компонент у нас готов, так что следует заняться кремом. Поскольку он будет заварным, то лучше сразу использовать удобный сотейник. Разбить в него оставшееся свежее яйцо и высыпать к нему сахарный песок (100 гр.).

6. При помощи обычного венчика хорошенько взбить смесь до появления пенки. Продолжая работать венчиком, тонкой струйкой влить заранее согретое до комнатной температуры молоко.

7. Чтобы крем «заварить», следует сотейник с содержимым поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Не переставая перемешивать эту массу венчиком, варить около 7-8 минут, чтобы яично-молочная смесь немного загустела и стала похожа на сгущенку.

Отключить нагрев и дать крему остыть хотя бы до 40 градусов.

8. Тем временем надо успеть взбить сливочное масло. Его желательно тоже заранее вытащить их холодильника, чтобы оно размягчилось и быстро превратилось в кремообразную консистенцию.

9. Ввести во взбитое масло заварную часть крема буквально по ложке, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Либо можно сразу соединить обе массы и быстро взбить миксером.

10. Готовый крем желательно немного охладить, чтобы он хорошо загустел и было удобнее с ним работать дальше при формировании торта. Для этого ему вполне достаточно постоять с полчаса в холодильнике.

11. Каждый кусочек безе намазать снизу охлажденным кремом и выложить в ровный слой.

12. Аналогично соединить с кремом все остальные меренги и выкладывать их друг на друга ярусами, стараясь придать форму конуса или горки.

13. Раскрошить половину плитки шоколада в чашку и влить к этим кусочкам ложку молока. Поставить на паровую баню и, периодически помешивая содержимое, дождаться, когда получится однородная жидкая масса.

14. Полить тортик из крема и безе шоколадной глазурью и украсить на свое усмотрение орешками, кокосовой или шоколадной стружкой, какао-порошком или кусочками сухофруктов.

Поставить на 1,5 часа в холодильник и можно угощать дорогих и близких безумно вкусным десертом «Графские развалины».

Торт «Графские развалины» с грецкими орехами и черносливом

Обычно в кондитерских «Графские развалины» формируются при помощи масляного крема. Мне же очень нравится «смягчать» его добавлением сгущенного молока.

А большей оригинальности вкуса знаменитого торта можно добиться введением дополнительных вкусовых ингредиентов: орехов, чернослива и кусочков шоколада. Достаточно этими добавками пересыпать каждый ярус хаотично сложенных пропитанных кремом безе, чтобы получилась совершенно неожиданная сладко-кисленькая гармония десерта.

Нам понадобится:

Сливочное масло – 250 гр.
Чернослив без косточки – 200 гр.
Ядра грецкого ореха, сахарный песок – по 1 стакану.
Молоко сгущенное – ½ банки.
Белок яичный – 4 шт.
Плитка шоколада – 1 шт.

Приготовление:

1. Заранее подготовленные (отделенные) прохладные белки свежих яиц отправить в глубокую чашу для взбивания и включить миксер на средние обороты. Постепенно подсыпать сахар, чтобы он лучше растворялся, и в итоге получилась очень гладкая нежная белковая масса, хорошо удерживающая форму.

2. Можно прямо столовой ложкой сформировать безе и выложить эти комочки на застеленный чистым сухим пергаментом противень. Выпекать-сушить сладкие воздушные печеньки в духовом шкафу в течение двух часов при 100 градусах. Затем их следует охладить, чтобы при сборке торта крем не потек от горячих меренг.

Если же вам хочется получить более красивые меренги, тогда лучше воспользоваться кулинарным шприцем или мешком с насадкой в виде звездочки.

3. Заранее согреть сливочное масло в условиях комнатной температуры. Хорошенько его размять вилкой, а затем влить сгущенное молоко и взбить их вместе в единую массу при помощи венчика. Чтобы крем слегка загустел, отправить его в холодильник на полчаса.

Сгущенку можно использовать как обычную, так и вареную – в зависимости от ваших предпочтений.

4. А пока безе остывает, а крем загустевает, можно приступить к измельчению добавок. Первыми будут грецкие орехи. Очищенные ядрышки сначала стоит немного поджарить на сковороде до появления тонкого вкусного аромата, а затем перемолоть в блендере, или при помощи пестика до состояния крошки.

5. Промыть черносливы, запарить минут на 5-10 в кипятке, а затем жидкость слить и обязательно обсушить размякшие сухофрукты. При помощи острого ножа нарезать мелкими кусочками или брусками.

6. Шоколадную плитку можно взять любого сорта. Подойдет даже с наполнителями. Однако мне больше нравится обычный молочный или темный пористый. Измельчить на терке с крупными ячейками, или же нарезать мелкими кубиками размером не больше сантиметра.

7. Поскольку все ингредиенты готовы, то можно приступить к сборке торта. Обмакнуть несколько штук безе в масляно-сгущеночный крем и выложить из на плоскую тарелку. При желании эти хрустящие комочки можно даже чуть сверху раздавить, чтобы потом наполнять вкусными добавками.

8. Посыпать сверху молотыми орешками, кусочками шоколада и нарезкой из чернослива. Можно ими даже слегка заполнить все пустоты между безе, чтобы получилось еще вкуснее, и торт был максимально наполненным, без воздушных промежутков.

9. Продолжать чередование слоев из обмазанных кремом безе с посыпками, тем самым «возводя» разрушенный «замок».

10. Верх тортика обязательно украсить более цельными кусочками шоколада, грецких орехов и черносливин. После этого оставить «Графские развалины» в прохладе на всю ночь, чтобы десерт хорошенько пропитался, но не размочил вкусные безе.

Подавать шедевр к столу и звать любимых на чашку чая. Нежный вкуснейший десерт готов к тому, чтобы его ели, да нахваливали.

Классический бисквитный торт с безе и вареной сгущенкой

Когда дома есть запас меренг, то быстренько пеку бисквит и «строю на нем «Графские развалины». Хотя я очень люблю классические рецепты, все же этот торт мне больше нравится слегка усовершенствованным.

В нем сошлись нежная глазурь и темный пропитанный корж с ароматом шоколада, ванильное безе, довольно пластичный масляный крем на основе вареной сгущенки и щедрая ореховая посыпка. Такая вкусовая гамма порадует даже самых привередливых гурманов.

И хотя я сейчас опишу вам подробно все по шагам, чтобы было все понятно, все же приготовить этот торт довольно легко. Он вам обязательно понравится своим необычным сочетанием мягкой нежности и хрустящей воздушности, так что очень рекомендую хотя бы раз побаловать себя таким изысканным десертом.

Нам понадобится:

Вареная сгущенка – 200 гр.
Пудра сахарная – 150 гр.
Масло сливочное – 100 гр. + 30 гр.
Молотые ядра грецкого ореха – 150 гр.
Шоколад – 50 гр.
Вода кипяченая теплая – 50 мл.
Сахарный песок – 50 гр. + 2 ч. л.
Пшеничная мука – 130 гр.
Крахмал – 15 гр.
Какао-порошок – 10 гр.
Свежее куриное яйцо – 4 шт. + 2 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. л. + 1 ч. л.
Разрыхлитель теста – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Дольше всего времени занимает выпечка безе, поэтому стоит сначала приготовить белковую массу и отправить ее в духовку, а пока она «подсушивается» – можно заниматься остальными компонентами торта.

Аккуратно разбить 4 свежих куриных яйца и при помощи специального устройства, или обычным переливанием из скорлупки в скорлупку отделить белки. Обязательно следить за тем, чтобы никаких частичек желтка или осколков не попало в чистую чашу со светлой массой.

Желтки не понадобятся – их лучше сразу использовать в других блюдах.

2. Сразу же взбить массу до легкой пены.

Затем всыпать 1 ч. л. ванильного сахара и 150 гр. сахарного песка и довести до хорошо держащей свою форму упругой белковой массы.

3. Переложив взбитую белоснежную сладость в обычный чистый полиэтиленовый пакетик, отрезать у него кончик. Выдавить на застеленный пергаментом противень воздушные «башенки». Эту операцию можно проделать и кулинарным шприцем или специальным «уголком» с фигурной насадкой.

4. Разогреть духовку до 100 градусов и отправить в нее наши заготовки сушиться в течение пары часов. Готовность безе можно проверить по звуку – при постукивании ногтем или палочкой по меренге будет слышаться глуховатый хрустяще-шуршащий звук. Обязательно остудить получившуюся выпечку до комнатной температуры.

5. Чтобы получить воздушный бисквит, оставшиеся два свежих яйца тоже следует разделить на белки и желтки и отправить их в разные чашки. В светлую яичную массу добавить 25 гр. сахарного песка и взбить при помощи насадок миксера до устойчивых пиков.

6. В желтки тоже добавить 25 гр. сахара и обязательно растворить кристаллики путем взбивания миксером до однородного состояния. В процессе перемешивания желательно добавить ложечку ванильного сахара, чтобы ароматизировать яичную основу теста.

7. Теперь, следуя кулинарным традициям, следует соединить отдельно взбитые светлую и желтую яичные массы. Объединять их и доводить до однородной консистенции лучше всего кулинарной лопаточкой, перемешивая от краев вверх и к центру, чтобы не потерять воздушность белковой текстуры.

8. В отдельную чашку просеять пшеничную муку с крахмалом, разрыхлителем теста и какао-порошком. Подсыпая по ложке в яичную смесь, продолжать бережное перемешивание теста лопаткой от боков к середине. В результате у нас должно получиться красивое шоколадное бисквитное тесто.

9. Смазать круглую форму для выпечки маслом и вылить в нее приготовленное тесто.

Разогреть духовку до 180 градусов и только потом ставить внутрь емкость с содержимым. Выпекать порядка 20 минут, не открывая дверцу. Затем отключить нагрев и через 5 минут проверить готовность спичкой – нечего не должно прилипнуть к деревянной палочке.

10. Готовый бисквит остудить и осторожно вытащить из формы. Чтобы он стал еще вкуснее, его стоит пропитать сахарным сиропом (нагреть 50 мл воды и растворить в них 2 ч. л. сахарного песка).

11. Подошел черед и масляного крема. Сначала следует взбить миксером на средней скорости 100 гр. растаявшего сливочного масла, чтобы оно стало более нежным и воздушным.

12. Затем, продолжая взбивание, в масляную консистенцию ввести в несколько заходов вареную сгущенку и тщательно перемешать. Дать получившемуся крему цвета карамели загустеть, оставив его в холодильнике на 20 минут.

13. Теперь все готово и пора приступать с формированию «Графских развалин». На пропитанный корж нанести густым слоем масляный крем. Распределить его равномерно по всех поверхности бисквита.

14. Поверх крема разложить одинарным ярусом безе. В промежутках между хрустящей выпечкой посыпать щедрой горстью молотых и слегка поджаренных орехов.

15. Намазать обильным слоем на низ каждой последующей безешки крем и уложить их друг на друга ярусами. Обязательно каждый уровень пересыпать ореховой крошкой. В итоге должен получиться горкообразный тортик.

16. Растопить на паровой бане шоколад и добавить в него около 30 гр. растаявшего сливочного масла. Хорошенько взбить, чтобы эти два компонента объединились в однородную массу. Дать ей немного остыть и можно полить «Графские развалины» тонкими струйками в хаотичном порядке при помощи ложки или предварительно перелив в кулинарный пакет-конус с самым маленьким отверстием на кончике.

17. Останется только украсить торт остатками орехов, а затем дать ему настояться в прохладе хотя бы часа четыре. За это время форма десерта хорошо закрепится и основные компоненты (безе и бисквит) пропитаются маслянистым кремом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления торта с безе и сгущенкой

Даже когда я просто так с чаем «лопаю» хрустящие безе, то предпочитаю их обмакивать в вареную сгущенку. Понимаю, что это все кажется со стороны безумно сладко. Но зато получается настолько вкусно и гармонично, что «на скорую руку» готовлю «Графские развалины» именно из этих компонентов.

Только в крем все же стоит добавить сливочное масло и потом слегка загустить путем охлаждения, чтобы получился именно торт.

Нам понадобится:

Сахарный песок, масло сливочное – по 300 гр.
Свежие яичные белки – 6 шт.
Вареная сгущенка – 1 банка.
Орехи, шоколадная стружка – по вкусу.

Приготовление:

1. Соединить охлажденные белки с сахарным песком и путем взбивания добиться растворения сладких кристалликов и уплотнения консистенции до красивых устойчивых пиков.

2. На противни, застеленные пергаментом или специальными ковриками для выпечки отсадить белковую массу небольшими кружками с помощью чайной ложечки, чтобы они все были одинакового объема. Если захотите, то нижний слой торта можно сделать одним сплошным безе-коржом, поэтому сразу же можно нанести и слегка размазать круг средних размеров (20-25 см в диаметре).

3. Отправить заготовки в разогретую до 100 градусов духовку и запекать безе до готовности в течение пары часов. По истечении времени отключить нагрев и дать меренгам полностью остыть в закрытой печи – так они хорошенько просохнут и будут еще сильнее хрустеть.

4. Согреть сливочное масло до комнатной температуры и размять его кулинарной лопаточкой или ложкой. Переложить в него вареную сгущенку и приступить к перемешиванию.

5. Соединяемые консистенции должны превратиться в однородный вкусный крем светло-коричневого оттенка, имеющий нежный аромат жидкой карамели. Отправить его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он слегка загустел.

6. Для сборки торта необходимо каждое безе обмакнуть «донышком» в крем из вареной сгущенки. Можно в принципе и полностью каждую обвалять в нежной маслянистой массе – но это уже на ваше усмотрение.

7. Уложить на блюдо корж из безе и обильно смазать его кремом. Сверху уложить обвалянные в это же сладкой пропитке меренги. Или можно поверх них кулинарным шприцем нанести красивые «розочки».

8. Промазанные безе продолжать укладывать друг на друга, пока не закончатся светлые кусочки и светло-коричневый «цемент графских развалин». Желательно, чтобы получилось подобие горки, все пустоты между пирожными в которой обязательно оказались заполнены кремом.

9. Ну, а для украшения торта можно использовать орехи и разноцветные или шоколадные посыпки. Ядра грецкого ореха стоит мелко порубить, шоколад измельчить при помощи терки или же воспользоваться готовыми кондитерскими крупинками. Посыпать ими наш десерт и перед подачей охладить его в холодильнике хотя бы несколько часов.

Кстати, «Графские развалины» можно также приготовить только лишь из целых безе-коржей, пропитанных любым густым кремом. А если вы не насушили меренги, то верх можно украсить кусочками наспех поломанного на части воздушного белкового коржа.

Видео о том, как приготовить «Графские развалины» из бисквита без безе

Если нет времени выпекать меренги, а магазинные не хотите покупать, то это совсем не повод отказывать себе в удовольствии поесть вкусный десерт. К тому же, когда его можно сделать в таком интересном виде.

Потребуется лишь испечь бисквит, хорошо охладить его и нарезать треугольниками. Затем сбить крем со сливками и сахарной пудрой. Обмакнуть будущие кусочки «развалин» в слегка жидковатый крем и соорудить замок, который разрушился от времени.

Получается он совсем не похожим на все остальные, что готовили сегодня. Это и понятно, каждый строил свое жилище по своему оригинальному проекту. Поэтому и все «развалины» также получаются отличными друг от друга.

И не только в конструкции можно вносить разнообразие. К примеру, в само безе перед выпечкой можно вводить любые вкусовые и цветовые добавки. Например, будет смотреться очень оригинально с вишней, смородиной, шоколадной стружкой, киви и т.д. Немного лимонного сока привнесет цитрусовую нотку во вкус торта.

Что касается крема, то он может быть любым – на ваш вкус. Главное, чтобы он был густоватой консистенции и не размочил безе и бисквит до «расквашенного» состояния. Чаще всего используется масляный или заварной. Однако сейчас можно купить и другие – готовые и упакованные, как сгущенка в пластиковые пакеты.

Не обязательно, но все же желательно добавить в состав и ореховую крошку или стружку. Она немного перебьет приторную сладость и добавит сытности торту. Также вы всегда можете использовать сухофрукты, кусочки свежих фруктов и ягод, кондитерские посыпки, шоколад и даже перемолотый грильяж и халву – все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Приятного аппетита и самых вкусных хрустящих «Графских развалин» к вашему чаепитию!

Торт «Графские развалины». Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Именно такой вариант торта «Графские развалины» известен мне как классический. Без теста, только безе, крем и добавки в виде орехов, сухофруктов, шоколада. Его и готовлю с 90-х годов. Из трёх белков получается небольшой воздушный тортик, так, с худеющими подружками чайку попить:)) Если вам нужно накормить приличную компанию, смело берите двойную норму продуктов.

Необходимо:

для безе:

Яичный белок — 3 шт.
Сахар — 1 стакан (250 мл)
Ванилин — кол-во по желанию

крем:

Масло сливочное — 100 г
Варёная сгущёнка — ок.150 г

добавки:

Орехи — ок.50 г
Шоколад — ок.30 г
Чернослив, курага — по желанию

Приготовление:

Первым делом нам нужно сделать безе.

Это можно сделать традиционным способом, взбивая белки с сахарной пудрой или сахаром.

Я не люблю сюрпризы в виде не растворившегося сахара или опавших белков , поэтому рекомендую вам ЭТОТ способ приготовления.

Безешки получаются замечательные!

Приготовленную массу выложить на противень.

Можно использовать бумагу.

Я иногда смазываю, а иногда вообще без смазки высушиваю безе на тефлоновом противне.

В моей духовке уже на 100 град. безе становится бежеватым, поэтому я сушу на максимум 80-90.

Сушить около полутора часов в зависимости от размера.

Готовые безе охладить.

Для крема размягчённое сливочное масло взбивать миксером, постепенно добавляя варёную сгущёнку.

Крем должен стать однородным.

Орехи измельчить.

Мне нравится это делать скалкой, просто прокатываю через пакет.

Шоколад нужно растопить на водяной бане, если он очень густой, добавьте немного воды и хорошо перемешайте.

Когда все компоненты готовы, собираем торт.

Укладываем безе, сверху на них кладём крем (я кладу крем в плотный пакет и выдавливаю через небольшую дырочку) , посыпаем орехами, поливаем шоколадом. Если используете сухофрукты, то распределите и их.

Таким образом покрываем каждый слой безе.

Сверху также шоколад, орехи.

Вот, собственно, и всё! Торт готов!

Очень рекомендую всем сладкоежкам и любителям безе:))

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Торт Графские развалины: рецепт со сгущёнкой

Торт Графские развалины состоит из двух бисквитных коржей? соединённых масляным кремом со сгущёнкой. На поверхность бисквита укладываются маленькие безе после сборки торта, напоминающие развалившийся замок, отсюда и название торта – Графские развалины с безе и бисквитом.

Скрепляются безе в торте белковым кремом, на украшение Графских развалин хозяйки используют орехи, тёртый шоколад, вишню, ананас, чернослив, либо добавляют фрукты в бисквит для красоты и оригинального вкуса праздничного торта.

Рецепт торта «Графские развалины» с безе, приготовление десерта от начала и до завершающего этапа, может показаться трудоёмким и сложным, но в домашних условиях бисквит и безе готовятся быстро, собираются в торт легко и просто.

Читай: Как сделать безе в микроволновке – простой рецепт.

Основу торта Графские развалины составляют безе и на взбивание белков, медленное выпекание безешек для торта уходит больше всего времени даже у опытного кулинара.

Совет от Чудо-Повара. Для быстроты приготовления Графских развалин, безе покупают готовое, и вкусный домашний торт получается быстрым, не менее вкусным.

Как приготовить торт Графские развалины в домашних условиях? Рецепт прост, готовят дома чаще всего бисквитный торт Графские развалины, рецепт со сгущёнкой и безе.

Крем для развалин используют с маслом и сгущёнкой, сметанный, белковый. В качестве начинки в середину бисквита кладут, как правило, чернослив или консервированный ананас.

На праздничном столе красиво оформленный торт Графские развалины выглядит очень торжественно и необычно. Если печь десерт для большого количества гостей, то порцию безе лучше увеличить в 2 раза, чтобы сделать «развалины» повыше.

Ингредиенты для торта Графские развалины с безе

мука пшеничная высшего сорта – 1 ст;
сахар-песок – 1 ст,;
яйца куриные – 5 шт;
сода пищевая – 1 ч.л;
тёмный шоколад – 0,5 плитки.

Безе для торта:

яичные белки – 3 шт;
сахарная пудра – 1 ст,;
соль.

Крем со сгущёнкой:

варёное сгущённое молоко – 0,5 банка;
масло сливочное – 1 пачка;
неварёная сгущёнка – 0,5 банки.

Белковый крем для торта:

яичные белки – 2 шт;
сахарная пудра – полстакана;
любые измельченные орехи – полстакана.

Рецепт приготовления торта Графские развалины бисквитный

Чтобы завести бисквитное тесто, взбиваем в блендере или миксере яйца с сахаром.
Добавляем муку и соду (предварительно гашёную в уксусе). Перемешиваем.
Дно сковороды или формы застилаем пергаментом, бока не смазываем, для того, чтобы тесто равномерно поднялось.
Выливаем тесто для бисквита в форму.
Выпекаем в разогретой до 180-200^оС духовке примерно полчаса.
Готовый бисквитный пирог охлаждаем и разрезаем по периметру на два коржа.
Делаем безе. Смешиваем в чашке белки, щепотку соли и сахарную пудру. Взбиваем белковую смесь в густую пену.
На сухой противень расстилаем пергаментную бумагу.
Берём две чайные ложки. Одной зачерпываем взбитые белки, переносим их на бумагу, а второй чистой ложкой отделяем белковую пену от первой ложечки.
Ставим противень с безе в разогретую до 100^оС духовку и выпекаем примерно 1 час.
Готовое безе (или меренги) складываем пока на большое блюдо и готовим крем.
Готовим белковый крем. Охлаждаем белки в холодильнике.
Перемешиваем в глубокой миске белки с сахарной пудрой и взбиваем.
Затем насыпаем орехи и осторожно ложечкой вводим их в крем.
Для приготовления крема со сгущёнкой размягчённое сливочное масло смешиваем с варёным сгущённым молоком и взбиваем.
Затем вливаем неварёную сгущёнку и снова взбиваем всю массу.

Сборка и оформление торта Графские развалины:

Бисквитный корж смазываем кремом со сгущёнкой.
Закрываем вторым бисквитом и верх покрываем густым слоем этого же крема.
Затем каждую безешку обмакиваем «лицевой» стороной в белковый крем и укладываем сухой стороной равномерным слоем по поверхности бисквита.
Продолжаем укладывать смазанное белковым кремом безе рядами в виде конуса.
Поверхность получившихся «развалин» поливаем из ложки растопленным шоколадом в виде тонких нитей.

Шоколадные нити на торте «Графские развалины» можно присыпать по желанию дроблеными орешками.

Оформленный в виде развалин торт имеет и другие названия: «графский замок», «замок любви», «королевский замок».

Собирают торт Графские развалины различными способами – используя только безе, либо делая прослойку в бисквите из меренг, но именно этот вариант приготовления и сборки развалин выглядит наиболее празднично.

Торт Графские развалины — простой пошаговый рецепт с фото

Что из себя представляет торт под Графские развалины? Оказывается — все что угодно, лишь бы это внешне напоминало развалины кирпичного здания (можно и не кирпичного).
Обычно, торты из группы «разваленных» (по технологии) носят названия типа: Графский замок, Замок любви, Каприз актрисы, Королевский замок и так далее.
Основных подвидов рецептов всего два и делаются они в «классическом» варианте либо с безе, либо из привычного бисквита. Что из этого «классичнее» — судить не берусь.

Этот торт относится как раз к тем кондитерским изделиям, для которых внешнее оформление едва ли не важнее содержимого.
А уж изобразить осколки российской аристократии современные «пролетарии от кулинарии» и могут и любят.

Про сам рецепт особенно рассказывать нечего: основной фокус — два коржа — черный и белый.
Испекли, наломали, насыпали, залили кремом или пропиткой — готово! Просто и довольно быстро.

А главное, не надо возиться с формой и особыми украшениями — чем больше торт похож на последствия ядерного взрыва — тем лучше.

***

Для торта Графские развалины нам потребуется:

для теста

— сметана 410 г;
— яйцо 4 шт.;
— порошок какао 1,7 ст. л.;
— сода гашенная уксусом 0,9 ч. л.;
— мука пшеничная 2,6 стакана;
— сгущенное молоко 0,4 банки;
— сахар 1,2 стакан;

для крема

— сгущенное молоко 0,6 банки;
— сахар 0,4 стакана;
— сметана 590 г;

для глазури

— сахар 2,8 ст. л.;
— маргарин 10 г;
— какао 2,7 ст. л.;
— сметана 180 г.

На фото все исходные продукты для «графского» десерта.

Рецепт приготовления

Для приготовления теста следует сначала разбить в глубокую чашку яйца и добавить сахар.

Хорошенько взбить до образования белой пены (примерно 5 минут).

Добавить сметану. Взбить смесь.

Добавить погашенную уксусом соду. Взбить.

Добавить сгущенку. Взбить.

Добавить муку. Взбить. Половина теста для торта Графские развалины готова.

Вылить половину получившегося теста в силиконовую формочку для запекания. Добавить в оставшееся тесто какао порошок.

Хорошо перемешать тесто с какао.

Поставить формочку со светлой частью теста в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать 25 минут.

Срезать верхушку у готового светлого коржа для торта Графские развалины.

Залить темную часть теста в формочку.

Выпекать так же как светлый корж, минут 20-25.

Разрезать на небольшие кубики темный корж торта Графские развалины. И также измельчить срезанную верхушку от светлого коржа.

Для крема выложить в глубокую чашку сметану, сгущенное молоко и сахар.

Хорошенько все перемешать. Крем для торта готов.

Для глазури поместить в ковшик маргарин, сахар, какао и сметану.

Помешивая довести смесь до кипения и оставить глазурь остывать.

Положить на тортовницу обрезанный светлый корж.

По очереди опустить в крем все нарезанный кусочки темного и светлого коржей торта Графские развалины.

Выкладывать их вплотную сверху на светлый корж в произвольном порядке.

В итоге получится высокая гора.

Полить ее сверху теплой глазурью.

Поставить торт Графские развалины в холодное место на ночь, чтобы он хорошенько пропитался и застыл.

Вкусный торт Графские развалины готов! Можно разрезать и подавать на стол.

Очень похоже на останки поместий российской аристократии…

Но, вкусно!

Приятного аппетита!

с рецептом торта Графские развалины часто смотрят следующие десерты:

Торт «Графские развалины» рецепт с безе

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт «Графские развалины» с безе понравится любителям сладких и даже очень сладких десертов. В классическом рецепте сахарные меренги и пластичный масляный крем со сгущенкой выступают своеобразными «стройматериалами», из которых и возводится небрежно сложенное изделие. В нашем примере вышеперечисленные составляющие дополняются бисквитным коржом, благодаря чему результат получается еще более интересный.

Разные по текстуре слои образуют сложную вкусовую «гамму» — мягкий, «сочный» от пропитки шоколадный бисквит, хрустящее «воздушное» безе, тягучий крем и дополнение в виде грецких орехов и шоколадной глазури. Такой «разноликий» десерт в полной мере утолит желание сладкого!

Ингредиенты:

Для безе:

яичные белки — 4 шт.;
сахарная пудра — 150 г.

Для коржа:

яйца — 2 шт.;
мука — 30 г;
разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
какао-порошок — 10 г;
сахар — 50 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
крахмал — 15 г.

Для пропитки:

вода — 50 мл;
сахар — 2 ч. ложки.

Для крема:

сливочное масло — 100 г;
вареное сгущенное молоко — 200 г.

Для оформления:

темный шоколад — 50 г;
сливочное масло — 30 г;
орехи грецкие — 50-70 г.

к содержанию ↑

Торт «Графские развалины» рецепт с безе пошагово

Начинаем с безе. Белки отделяем от желтков, делая это очень аккуратно (даже маленькая частичка желтка, случайно попавшая в белковую смесь может затруднить процесс взбивания). Для работы потребуется идеально чистая и полностью сухая миска, без следов жира.
Взбиваем белки до пышной, пока еще мягкой белой пены. Просеиваем сахарную пудру и небольшими частями (примерно по одной столовой ложке) подсыпаем к белкам, не прекращая работать миксером.
Взбиваем до образования «жестких» пиков. Масса обязательно должна получиться очень густой, идеально держащей форму и крепко «сидящей» на месте при переворачивании миски. Нужно обязательно добиться правильной консистенции — если белки взбиты недостаточно, безе не удастся! Но и переусердствовать тоже не стоит, так как можно «перевзбить» белки, и тогда они разделятся на жидкость и белые хлопья.
Перекладываем массу в пакет, отрезав кончик. Крупный противень застилаем пергаментом и отсаживаем заготовки в форме маленьких пирамид. Подсушиваем безе при температуре 100 градусов (не выше). Первые 30-40 минут духовку не открываем.
Сушим примерно 1-2 часа (время приготовления безе очень сильно отличается для разных духовок). Готовые пирамидки должны легко сниматься с противня, а если постучать пальцем по изделию будет раздаваться глухой шуршащий звук. Чтобы наверняка убедиться в готовности, можно достать и полностью остудить одно безе, а затем пробовать. Меренга должна слегка хрустеть и полностью просушиться внутри. Оставляем противень в выключенной духовке до остывания.
к содержанию ↑
Корж для торта «Графские развалины» рецепт
По разным мискам распределяем белки и желтки. Миксером взбиваем пышную белковую пену, подсыпая примерно половину сахара. Доводим смесь до устойчивых пиков.
С остатками сахарного песка и ванильным сахаром взбиваем желтки. Доводим смесь до однородности, растворяем крупинки.
Вводим желтки к пышным белкам. Бережно размешиваем снизу вверх, сохраняя нежную «воздушную» текстуру.
Через мелкое сито пропускаем муку, крахмал, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно всыпаем сухие составляющие к яичной смеси. Продолжаем перемешивать строго снизу вверх в одном направлении.
Перекладываем однородное шоколадное тесто в форму диаметром 20-22 см, распределяем слоем одинаковой толщины. При температуре 180 градусов выпекаем корж около 15-20 минут (до сухой спички).
Готовый корж, остудив, достаем из формы, поливаем пропиткой (сахар растворяем в горячей воде, остужаем).
к содержанию ↑
Крем для торта «Графские развалины» рецепт
Делаем простой крем, состоящий всего из двух компонентов. Мягкое, подтаявшее масло слегка взбиваем.
Понемногу добавляем сгущенное молоко, объединяем компоненты. Крем для соединения «деталей» торта готов!
к содержанию ↑
Как сформировать торт «Графские развалины»
Смоченный пропиткой корж промазываем слоем масляного крема.
Теперь приступаем к возведению наших сладких «развалин». Несколько штук безе выкладываем в один слой на корж-фундамент. Слегка посыпаем орехами, предварительно измельченными с помощью блендера.
Далее, промазав густым кремом низ каждого безе, выкладываем заготовки слоями в виде горки. Благодаря «клейкой» смеси масла и сгущенки меренги будут крепко держаться на месте, и «сборка» торта не доставит хлопот. Не забываем присыпать «этажи» ореховой крошкой.
Дольки шоколада смешиваем с маслом и растапливаем на «водяной бане» до однородной глазури. Чуть остудив, перекладываем в пакет, отрезаем кончик. В хаотичном порядке поливаем шоколадными струями верхушку торта. Осыпаем остатками орехов.
Ставим торт «Графские развалины» в холодильник минимум на 4 часа для пропитки и закрепления формы. Затем можно начинать дегустировать.

Приятного чаепития!

Все, что вы можете сделать с банкой сгущенного молока

Если вы энтузиаст выпечки, вы, вероятно, в свое время раскололи банку или две сгущенного молока с сахаром — оно играет ключевую роль в некоторых из наших любимых пирогов, тортов и липко-сладких соусов. Но мало кто так привык готовить с его более мягким, более молочным и несладким кузеном: сгущенное молоко — консервированное, стабилизированное на полке, коровье молоко с низким содержанием влаги — предлагает такую же густую, богатую консистенцию сгущенного молока без добавления сахара, что делает его идеальным. для более пикантных блюд (и горстки сладких в придачу).Вот посмотрите, насколько это может быть удобно.

Лучшие макароны с сыром

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если бы только макароны с сыром были такими же простыми, как вылить немного сыра в сковороду, нагреть его до тех пор, пока он не растает, и добавить в приготовленную пасту. Но если вы когда-либо пробовали именно это, вы знаете, что сыр ломается — вы получаете волокнистые жирные комки, которые даже не прилипают друг к другу, не говоря уже о ваших макаронах (вот наука, если вам интересно). Вот почему все, от макарон и сыра в синей коробке до самых причудливых штанов, требует какого-то стабилизатора, который помогает склеивать сыр вместе, делая его гладким и сливочным.

Однако вместо того, чтобы использовать типичный бешамель из муки и молока, мы делаем наши ультра-липкие 15-минутные макароны и сыр на плите со стабилизирующей смесью кукурузного крахмала и сгущенного молока. Эти молекулы крахмала делают соус более густым, а концентрированные молочные белки из сгущенного молока добавляют этот фирменный молочный аромат без воды, которую вы получили бы из сливок или обычного молока.

Перевод? Гладкий, блестящий, идеально эмульгированный сыр, который не слипается, не имеет мучного вкуса и не превращается в жирные лужи.О, и это также будет работать со всеми нашими вкусовыми вариациями.

И лучший сырный соус в целом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Более того, те же принципы, которые гарантируют идеально гладкие и шелковистые макароны с сыром, применимы практически к любой ситуации с плавленым сыром. Я говорю об убийственном сырном соусе для сырного картофеля фри, полностью загруженных начос и тотчос (конечно же, tater tot nachos).

Использование сгущенного молока также сделает начинку для вашей следующей партии попперс с халапеньо более липкой, и вы даже можете добавить ее в свой сыр, чтобы приготовить плавящиеся ломтики любого сыра, который вы хотите — отлично подходит для следующего чизбургера или жареного сыра.

Обогащая … Большинство вещей

Лорен Ротман

Сгущенное молоко изначально было разработано для регидратации, что полезно в местах, где хранение молочных продуктов затруднено, например, в кемпингах, на необитаемых островах или в моем доме, когда мне лень бежать в продуктовый магазин за свежими продуктами. Но когда его оставляют в загустевшем консервированном состоянии с низким содержанием влаги, он также может заменить молоко или жирные сливки в качестве обогащающего агента. Сгущенное молоко придает смузи консистенцию, делает кофе более густым и сладким, а также добавляет оттенок и насыщенность кремовым супам и похлебкам, не говоря уже о пикантных соусах и даже овсянке.Если вы не любите сладкое, вы также можете использовать его вместо сгущенного молока в большом количестве десертов.

Плотное мороженое с начинкой

Вики Васик

Вдобавок ко всему, сгущенное молоко также является ключом к нашему супер-жевательному мороженому в стиле Новой Англии. За это вы можете поблагодарить его высокое содержание белка, который обеспечивает превосходную свежесть взбитой текстуры, одновременно ограничивая ледяной покров после хранения мороженого. Хотя в большинстве рецептов этот белок содержится в сухом молоке, мы обнаружили, что оно имеет тенденцию добавлять меловую сладость.Сгущенное молоко, с помощью нескольких других тщательно отточенных приемов, придает более чистый молочный вкус, соответствующий плотной, нежной текстуре, для мерной ложки, которая может конкурировать с лучшими на Северо-Востоке.

Как сделать свой собственный здоровый (ish) заменитель сгущенного молока с сахаром

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘ пароль ‘]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealPlayer’]

Простой рецепт торта безе | Блог шеф-кондитера YellowMixer.com

В поисках способов использовать много яичных белков, оставшихся после выпечки панеттоне на Пасху, я наткнулся на популярный советский торт под названием «Графские руины» или «Графский пирог из руин». Так что простой рецепт торта безе ждет вас.

Сегодня мы попробуем один из самых популярных вариантов «Графских руин» — безе со сливочным маслом и сливками из сгущенного молока, орехами и шоколадной глазурью.

Сразу скажу, этот торт для тех, кто любит сладкое со сладостями.Но игра с текстурами — ОМГ! Вот для чего я бы готовил его еще много раз.

Безе снаружи хрустит, а внутри вязкое, как нуга, крем с привкусом из детства плотно скрепляет испеченные безе и не дает им намокнуть. И глазурь, глазурь…

Легкая горечь какао оттеняет сладость, а плотная текстура мгновенно тает во рту.

Кроме того, настоятельно рекомендую попробовать еще один фантастический десерт — Рецепт рулета с клубничным безе .

Если вы хотите уменьшить сладость и освежить торт, добавьте между слоями чернослив или свежие фрукты. Вы можете использовать любые орехи, но лучше всего грецкие орехи.

Из такого количества продуктов получится не большой торт, высотой около 10 см, диаметр нижнего слоя будет около 20 см. Запеченные безе очень легкие, поэтому весит торт мало.

Вы также можете приготовить веганский торт из безе. Просто замените яичные белки, например, на Bob’s Red Mill, соевый протеиновый порошок, масло и сгущенное молоко — на кокосовые сливки для взбивания.

Состав:

Для безе

100 г яичных белков (примерно из 3 крупных яиц)
щепотка соли
200 г белого сахара
1 столовая ложка лимонного сока

Для глазури

70 г несоленого масла
140 г сгущенного молока

Для глазури

1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка какао
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка сливочного масла

1. Безе . Смешайте в миске белки, соль и сахар.(Чаша должна быть металлической или стеклянной, а НЕ пластиковой.)

2. Сделайте водяную баню: в кастрюлю буквально на 2 см от дна налейте немного воды, доведите до кипения, убавьте огонь (вода должна слегка закипеть), сверху поставить емкость с белками и сахаром, чтобы не касается кипятка (это важно!). Постоянно помешивая венчиком, прогреть до полного растворения сахара. В идеале температура белого для швейцарского безе должна быть 130-140 градусов по Фаренгейту, но достаточно, когда вы попробуете пальцем почувствовать, что в белках нет сахарных зерен.

3. Снимите таз с водяной бани и взбейте смесь миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбивать до получения твердых плотных пиков. Добавьте лимонный сок и взбивайте на низкой скорости несколько секунд, пока сок не смешается с безе.

4. Выложите безе на пергамент двумя ложками или кондитерским мешком. Выпекайте безе при температуре 175-200 градусов F в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера безе).

5. Глазурь . Сливочное масло и сгущенка должны быть комнатной температуры, это важно.Сливочное масло взбить до пышности, добавить сгущенное молоко и взбить до однородной массы.

6. Глазурь . Смешайте все ингредиенты для глазури в кастрюле и, постоянно помешивая, прогрейте на медленном огне до растворения сахара и масла.

7. Сборка торта . Обмакните охлажденные безе в глазурь и сложите их друг на друга, чтобы получилась гора. Сверху полить теплой глазурью и посыпать измельченными орехами. Охладите 1 час.

5 лучших заменителей сгущенного молока

Сгущенное молоко — это универсальный ингредиент с относительно низким содержанием жира и калорий.Обладает слегка сладковатым вкусом с легким карамельным подтоном. Это полезно для приготовления соусов для пасты, тыквенного пирога, супов и для запекания рыбы. Но не всем это нравится, и иногда вы обнаруживаете, что не можете найти консервную банку в кладовой. Если вам нужен заменитель сгущенного молока в следующем блюде, продолжайте читать. Вы откроете для себя пять отличных заменителей сгущенного молока, в которых используются обычные ингредиенты.

Давайте углубимся и рассмотрим несколько отличных вариантов резервного копирования, если сгущенное молоко не для вас.

4 причины, по которым вам может понадобиться альтернатива сгущенному молоку

Не все хотят использовать сгущенное молоко. Причин много, но мы перечислили наиболее частые из них ниже.
У вас их нет в шкафу, и покупка банки — не вариант.
Слегка сладковатый, слегка карамельный вкус вам не по душе.
У вас непереносимость лактозы или вы придерживаетесь растительной диеты.
Диетические причины, такие как уменьшение количества калорий и жиров в вашем рационе.

Нужен заменитель сгущенного молока? Посмотрите видео ниже.

Что следует учитывать при выборе альтернативного молока

Ароматизатор

Никому не нравится необычный, неожиданный вкус во время еды, поэтому будьте осторожны при замене молока. Все немолочные заменители молока обладают уникальным вкусом, который может легко испортить еду. Кокосовое молоко особенно крепкое и может испортить блюдо так же легко, как и улучшить его.

Аллергия

Всегда проверяйте маркировку продуктов питания перед покупкой заменителя молока, поскольку они часто содержат аллергены, такие как соя или орехи.

Функциональность

Различные типы молока ведут себя уникальным образом при нагревании. Метод проб и ошибок поможет развить ваши кулинарные навыки. Если вы готовите для особых гостей, которые не могут есть сгущенное молоко, вы можете заранее протестировать измененный рецепт, чтобы убедиться, что резервный вариант работает.

Питание

Если вы пытаетесь похудеть, внимательно проверьте панель питания, так как содержание жира и калорий значительно различается в зависимости от типа молока.Кокосовое молоко особенно богато жирами и калориями.

Часто задаваемые вопросы

Как производится сгущенное молоко?

Для приготовления сгущенного молока цельное молоко нагревают до удаления 60% воды. В результате получается более густая жидкость не совсем белого цвета, которая идеально подходит для добавления в горячие напитки, картофельное пюре, супы, соусы, а также для выпечки.

В чем разница между сгущенным и обычным молоком?

Сгущенное молоко — это обычное молоко, нагретое до снижения содержания воды на 60%.Он более густой и немного темного цвета с легким привкусом сладкой карамели.

Могу ли я заменить сгущенное молоко сгущенным молоком?

Сгущенное молоко с сахаром намного слаще сгущенного молока, поэтому их нельзя использовать взаимозаменяемо.

Могу ли я заменить сгущенное молоко жирными сливками?

Густые сливки — хороший вариант для замены сгущенного молока, если вам нравятся жирные и сливочные блюда.

Сколько чашек в банке сгущенного молока объемом 12 унций?

В банке сгущенного молока объемом 12 унций содержится 354 мл или 1 ½ стакана.

Подводя итоги

Найти заменитель сгущенного молока для следующего рецепта легко, но важно понимать, зачем он вам нужен. Если вам нужна замена, потому что в шкафу не осталось банок, просто приготовьте самостоятельно, уменьшив количество обычного молока в кастрюле . Не всем нравится вкус сгущенного молока, а другие не могут его есть по диетическим причинам. Какой бы ни была причина, мы предложили ряд вариантов, которые помогут вам закончить этот рецепт.

У вас есть полезная замена, о которой мы не упомянули? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже — мы хотели бы это проверить!

Удивительный торт Tres Leches — Pretty.Простой. Сладкий.

Этот легкий торт Tres Leches представляет собой тающий во рту бисквит, пропитанный сладкой молочной смесью и покрытый домашними взбитыми сливками и свежими фруктами. Этот удивительно простой торт станет неожиданным развлечением и прекрасным завершением любой трапезы.

Что такое торт Трес Лечеш?

Торт Tres Leches, что переводится как торт из трех молочных продуктов, представляет собой Мексиканский десерт, состоящий из основного ванильного бисквита, покрытого сладкая молочная смесь, как вы уже догадались, трех видов молока! Сочетание сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки впитываются бисквит и придает пирогу нежную, влажную и идеально сладкую крошку.

Настоящий торт Tres Leches состоит из трех слоев. Вы начинаете с обычного бисквитного торта, который пропитывается вашей сладкой молочной смесью, а затем завершаете пирог начинкой из свежих взбитых сливок и, по желанию, фруктов. Лучше всего оставить пирог в холодильнике на 12 часов перед едой, чтобы молочная смесь пропиталась всей губкой.

Как приготовить торт Tres Leches

Бисквитный торт

Чтобы получить лучший рецепт торта Tres Leches, вам нужно начать с самой лучшей губки.Мой любимый ванильный бисквит — нежный нежный торт, который приобретает текстуру из теплой молочно-масляной смеси. Горячее молоко придает вашему пирогу дополнительную насыщенность и более тонкую и мягкую текстуру, которая выделяет этот рецепт торта Tres Leches из всех остальных.

Молочная смесь

Это то, что дало Tres Leches Cake его фирменное название: смесь трех молока. Самая важная часть рецепта торта Tres Leches — это смесь сгущенного молока, сгущенного молока, жирных сливок и экстракта ванили.Вы просто смешиваете все ингредиенты и заливаете им торт. Полезно проткнуть пирог вилкой, чтобы образовалось несколько больших отверстий, в которые может просочиться молоко.

Важно дать пирогу постоять хотя бы несколько часов, в идеале — 12, чтобы молоко могло впитаться губкой. Добавление этой молочной смеси — вот что придает торт Tres Leches характерный сладкий вкус и богатую, нежную, тающую во рту текстуру.

Топпинг со взбитыми сливками

Заключительный этап приготовления торта Tres Leches — взбитые сливки. посыпка.Это простая глазурь из трех ингредиентов: жирных сливок и сахарная пудра и экстракт ванили. Вы взбиваете его в легкую пушистую глазурь это украшает ваш роскошный, декадентский пропитанный торт.

Если вы хотите добавить в торт немного свежих фруктов, сейчас самое время добавить нарезанную клубнику или другие фрукты сверху или сбоку на торт.

Этот торт можно приготовить за пару дней и хранить в холодильнике. Лучше всего добавлять взбитые сливки незадолго до подачи на стол.

Вам также может понравиться:

Смесь молока:

1 банка (14 унций / 400 г) сгущенного молока с сахаром
1 банка (12 унций / 340 г) сгущенного молока
1 чашка (240 мл) жирные сливки
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Пирог:

2 стакана (280 г / 10 унций) универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана ( 1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла
1 стакан (240 мл) цельного молока
4 больших яйца, комнатная температура
1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Начинка:

1 чашка (240 мл) жирных сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Для приготовления молочной смеси: смешайте все ингредиенты в средней миске.
Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Смажьте противень размером 9 × 13 дюймов или линию пергаментной бумагой, оставив достаточно выступов по бокам, чтобы пирог вылез из формы после выпечки. Отложите в сторону.
В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В маленькой кастрюле смешайте масло и молоко на среднем огне, пока масло не растает. Не позволяйте закипать. Отложите в сторону.
В дежи настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, или с помощью ручного миксера взбивайте яйца на высокой скорости до тех пор, пока они не смешаются и не начнут пениться, около 1 минуты.Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока объем не увеличится втрое, около 5 минут. Добавьте ваниль.
Уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте теплую молочную смесь в яичную смесь медленной, устойчивой струей. Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности.
Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекать 30-35 минут, пока пирог не отскочит назад при легком прикосновении, а вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 15 минут.
Пока торт нагреется, проткните в нем много дырок вилкой или зубочисткой. Медленно и постепенно выливайте молочную смесь на торт, давая ему впитаться. Поставьте в холодильник на 12 часов (может быть меньше, но так вкус будет лучше).
Перед подачей на стол приготовьте глазурь из взбитых сливок: В чаше электрического миксера с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, сахарную пудру и ваниль на высокой скорости до образования жестких пиков и получения густой глазури.Используйте сразу, чтобы заморозить торт. При желании посыпьте свежими фруктами.

Кремовый лимонад | я пекарь

Сливочный лимонад — сладкий и терпкий освежающий напиток, приготовленный из свежевыжатого лимонного сока, сгущенного молока и сахара. Попробуйте мой замороженный лимонад в качестве другого напитка, которым вы сможете наслаждаться все лето!

Сливочный лимонад

Для сладкого и сливочного напитка, который кричит летом, попробуйте этот сливочный лимонад. Возможно, вы видели похожий напиток, сделанный из лайма, под названием Brazilian Lemonade (да, он все еще называется лимонадом, хотя и сделан из лайма).Единственное, что выделяется в обоих напитках, — это сгущенное молоко. Но лимонов достаточно, чтобы придать напитку нотку терпкости, поэтому он не будет слишком сладким.

Состав сливочного лимонада

С помощью всего нескольких ингредиентов это сладкое и освежающее лакомство легко налить в стакан и отпить!

Лимоны: Для этого рецепта вам понадобится около 6 лимонов. Четыре лимона будут приготовлены сока, а два других лимона будут нарезаны и добавлены в кувшин.Обязательно тщательно вымойте лимоны, прежде чем выжимать из них сок и нарезать ломтиками. Если вы используете лимонный сок в бутылках, используйте около 2 столовых ложек лимонного концентрата на каждый свежевыжатый лимон.

Сгущенное молоко с сахаром: Сгущенное молоко с сахаром придает напитку как сладость, так и кремообразность. Не используйте в этом рецепте сгущенное молоко. Для еще большей сладости добавьте больше, чем 1/4 стакана молока.

Сахар: Нет ничего слаще добавления сахарного песка в смесь!

Как приготовить сливочный лимонад

Чтобы приготовить этот напиток, сначала наполните кувшин на полгаллона (кувшин на 2 литра) наполовину колотым льдом.Сверху на лед выложите нарезанные лимоны. Затем в средней миске смешайте свежевыжатый лимонный сок, сгущенное молоко и сахар. Размешайте смесь, пока сахар полностью не растворится.

Вылейте смесь лимонного сока на лед в кувшине. Залейте водой и перемешайте. Разлейте по бокалам и выпейте! Это кремовая текстура с легким оттенком терпкости, которая компенсирует сладость сгущенного молока и сахара.

Вариации сливочного лимонада

Это безалкогольный напиток для всех возрастов.Но вы можете добавить водку в смесь, чтобы получить больше напитка для взрослых с водкой и лимонадом. Или добавьте в стакан немного домашнего имбирного эля или немного вишневого лимада.

В поисках других рецептов напитков

Клубнично-лавандовый лимонад

Клубника и сливочное молоко

Домашний лимонад

Крем-молочко со льдом и апельсином

Сливочный лимонад — сладкий и терпкий освежающий напиток, приготовленный из свежевыжатого лимонного сока, сгущенного молока и сахара.

Курс: Напитки

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сливочный лимонад

Порции: 6 чашек

Калорийность: 89 ккал

Автор: Аманда Реттке—iambaker.net

колотый лед
1-2 большой лимоны тонко нарезанный
4 большой лимоны сок (примерно 1 стакан)
¼ чашка сгущенное молоко, или больше, по вкусу
½ чашка гранулированый сахар
вода, примерно 2 чашки

Наполните кувшин на полгаллона (2 литра) наполовину колотым льдом.Сверху выложите нарезанные лимоны.
В миске среднего размера смешайте лимонный сок, сгущенное молоко и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Полейте лед смесью лимонного сока.
Наполните кувшин водой и перемешайте. Подавать немедленно.

Этот рецепт был взят из TikTok @myblissfulhome.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion — With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

Мороженое без взбивания с морской солью и медом

Наш малыш прочно вошел в фазу невозможных вопросов. «Что делает этот дым?» «Что делает мамина бровь?» «Что это за мороженое делаешь?»

Я имею в виду , как вы отвечаете на эти вопросы ?! Я в замешательстве.

Ну, хорошо, кроме последнего вопроса. Что это за мороженое? Что ж, милая, это чертовски вкусно, вот что! И это тоже так просто.Мороженое с морской солью и медом состоит всего из двух основных ингредиентов — именно двух! Ни яиц, ни заварного крема, ни машин.

Я начинаю с вдохновляющего базового рецепта Кевина и Аманды, в котором используются две чашки жирных сливок и одна банка сгущенного молока с сахаром. Диетического питания этого нет.

Затем я добавляю изрядное количество сладко-липкого меда и немного морской соли. Мммммм. А потом накрыть и заморозить! Несколькими часами позже выходит самое сливочное, самое богатое и, возможно, самое невероятное мороженое, которое я когда-либо делал, в автоматах или как-то иначе.

Я люблю этот рецепт развлечения. Возьмите пять минут в начале дня, взбейте мороженое и положите его в морозильную камеру. Затем, когда ужин закончится, просто прокрасьте на кухню и разлейте это сливочно-вкусное-сладко-соленое блюдо в чашки, миски или рожки и подавайте своих счастливых гостей. Он богатый, декадентский и достойный особого случая. На самом деле, я могу иметь это в моем доме только для особых случаев, потому что это слишком заманчиво!

Если вы поклонник соленой карамели, готов поспорить, она вам тоже понравится.Вкрапления соленой морской соли подчеркивают цветочную сладость меда — это просто роскошный кремовый декаданс. Итак, так хорошо.

Так что делает это мороженое? Что-то очень-очень классное, дорогая.

Мороженое без взбивания с морской солью и медом

Если вы поклонник соленой карамели, готов поспорить, она вам тоже понравится. Чистая роскошная кремовая консистенция, легкие цветочные нюансы меда и крупинки соленой морской соли доводят все до совершенства.А еще лучше: всего четыре ингредиента, и никакой машины не требуется!

2 стакана 1 пинта жирных сливок для взбивания
1 банка на 14 унций сгущенного молока с сахаром
1/4 стакана меда (мне нравится клеверный мед для этого рецепта + 1 столовая ложка для топпинга + еще немного для подачи, если хотите)
1/2 чайной ложки морской соли Fleur de sel + еще при желании на сервировку

Налейте взбитые сливки в чашу миксера, на которой установлена насадка для взбивания.Начните перемешивание на низкой скорости, затем медленно увеличивайте скорость до высокой и перемешивайте, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики, примерно 2 минуты. Вы также можете использовать миску и ручной миксер или миску и венчик и перемешать вручную (но это, вероятно, займет некоторое время, если у вас нет сверхспособностей!)
Используя лопатку, аккуратно сложите сгущенное молоко с сахаром. 1/4 стакана меда и 1/2 чайной ложки морской соли во взбитые сливки.

Птичье молоко из белков и желатина: Десерт птичье молоко из белков

Десерт птичье молоко из белков

Порой очень хочется сладкого, какого-нибудь легкого и вкусного десерта, а времени на приготовление особо нет. Убирая сложность, многослойность и продолжительность приготовления, выберем десерт птичье молоко из белков. Десерт на подобии крема-суфле, истинное воплощение воздушности и нежности!

Пару секретов птичьего молока

Вообще классический десерт птичье молоко, как и десерт птичье молоко из белков, это знаменитый легкий торт-суфле. Чтобы оно получилось правильным, белки должны быть отделены от желтков, и тщательно взбиты в плотную, тугую пену. Только после получения этой пены, начинают добавлять сахар. А еще нужен желатин, чтобы суфле удерживало форму. Его предварительно замачивают, затем добавляют к пене. После массу выливают в форму и дают ей остыть. Когда суфле полностью застыло, только тогда его заливают шоколадом.

Такой же принцип приготовления птичьего молока на основе сметаны, сливок или творога. Чтобы Ваш десерт был ароматным и, по возможности, более необычным, можно добавить туда ванилин, корицу, цедру. Также в смесь перед застыванием можно добавить кусочки шоколада, фруктов, ягод. Чтобы сделать птичье молоко цветным, можно использовать при смешивании сок фруктов или овощей в зависимости от цвета, который Вы хотите получить. Давайте приготовим вкуснейшее птичье молоко в домашних условиях!

Как приготовить десерт птичье молоко из белков

Ингредиенты для приготовления суфле таковы. Берем 2 столовые ложки желатина, 10 столовых ложек воды, 5 штук яичных белков, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1,5 стакана сахара.

Рецепт птичьего молока из белков

Приступим к приготовлению. Заливаем желатин всей водой по рецепту. Оставим на пол часа, чтобы набух. Прочитайте на пачке желатина, как его рекомендуется замачивать, ведь он бывает разный. Ставим его после этого на огонь, помешивая, начинаем нагревать. Это нужно для того, чтобы желатин окончательно растворился. Нельзя довести эту смесь до кипения. Можно использовать для подогрева и микроволновку, но затем тщательно перемешать.

Берем белки и смешиваем их с сахаром. Добавляем лимонную кислоту. Взбиваем сначала чистые белки, чтобы получилась густая пена. Затем всыпаем сахар постепенно. Когда смесь получится однородная, начинаем вливать постепенно желатиновую жидкость. Еще какое-то время взбиваем. Теперь крем для суфле готов.

Если Вы не хотите смешивать суфле с дополнительными ингредиентами, то можно его выкладывать с стаканчики или креманки. Суфле должно постоять в холодильнике, чтобы застыть. Поэтому можете смело его оставлять там на всю ночь. Заливаем шоколадом сверху. По вкусу вместо шоколада можно использовать помадку. Украсьте его ягодами для яркости.

Торт птичье молоко

Если Вы хотите не просто суфле, а полноценный торт, нужно приготовить тесто для нашего суфле.

Для приготовления коржей используем такие ингредиенты: 5 штук яичных желтков, три четверти стакана сахара, три четверти стакана муки, 100 гр. сливочного масла, разрыхлитель для теста, ванильный сахар.

Все ингредиенты смешиваем постепенно. Сначала желтки и сахар, затем добавляем муку и растопленное сливочное масло. Не забудьте о разрыхлителе и по вкусу можете добавить пакетик ванильного сахара.

В форму для выпечки постелите пергамент и выливайте тесто. Выпечка занимает минут 40 при температуре 180 градусов (заранее разогрейте духовку). Если возьмете форму небольшого диаметра, то выпеченный корж можно будет разрезать на две части. Если же нет, то получится один корж, который затем заливается кремом для суфле. Все, наш торт готов!

Кондитерская студия Lulu приготовит для Вас птичье молоко как торт или десерт, и не только его. Здесь Вы найдете множество прекрасных сладостей для любого праздника!

Крем-суфле «Птичье молоко» на белках. Кулинарные рецепты

Бывают моменты, когда просто не хватает времени на сложную, многослойную и изысканную выпечку. И речь идет даже не столько о времени, сколько о силах, желании, мотивации… ну у кого что. Я готовила ужин на День рождения, а на торт времени не хватало. Как я вышла из ситуации, можно увидеть на фотографиях: покупные вафли, а между ними, собственно, этот крем-суфле. Быстро и безболезненно :).

Справедливости ради, отмечу, что крем взбивал мой муж, за что ему искреннее спасибо. В результате совместных стараний вышел вот такой тортик.

«Птичье молоко» — так называется торт, для которого используется это суфле. Если быть точнее, то это один из вариантов торта с этим названием. Коржи для него пекутся на желтках, а сверху торт поливается шоколадной помадкой. В самом конце рецепта, кому нужно, даю рецепты самих коржей. Я вместо коржей использовала обычные вафли, что дополнительно облегчило процесс приготовления.

Сам крем-суфле делается очень просто и может использоваться в любых комбинациях. Мне кажется, что в идеале этот крем сочетается именно с бисквитными лепешками, но это уже вопрос личных вкусов. Думаю, что будет вкусно, если добавить в суфле еще немного фруктов. А вот, собственно, и сам рецепт.

Ингредиенты

2 ст.л. желатина
9 ст.л. холодной воды
5 яичных белков
0,5-1 ч.л. лимонной кислоты
1,5 ст. сахара

Приготовление

Желатин залейте 9 ст.л. холодной кипяченой воды и поставьте набухать. От того, что это за желатин, зависит то, сколько он будет набухать. Здесь лучше придерживаться инструкции. После того, как желатин набухнет, растворите его, немного подогрев, не доводя до кипения. У меня был очень «быстрый» желатин, который набух минуты за 2, после чего я его немножко подогрела в микроволновке.

Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой. Техника такова: сначала очень хорошо взбиваются белки, затем постепенно добавляется сахар. В процессе взбивания так же постепенно добавьте растворенный желатин. И… все 🙂 Крем готов. Теперь его можно выложить в креманки или залить в форму и полить сверху шоколадом или помадкой (сделать конфетки), или использовать как крем к торту. После того, как вы нашли применение этому суфле, дайте ему постоять в холодильнике, пока не застынет. Я в основном ставлю на ночь.

Рецепт коржей на желтках :
5 желтков
3/4 ст. сахара
3/4 ст. муки
100г сливочного масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар по вкусу

Из всех ингредиентов замесить тесто, выпечь и разрезать на два горизонтальных коржа. Форму для выпечки желательно брать небольшую — до 24 см в диаметре, чтобы корж было возможно разрезать.

Приятного аппетита!

Ще рецепти

👌 Десерт Птичье молоко рецепт, рецепты с фото

Птичье молоко известно со времен далекого Советского союза, когда за конфетами и этим тортом стояли огромные очереди. Моя мама тогда еще знала рецепт приготовления конфет птичье молоко, чем и баловала нас с братом на каждый день рождение.

Сегодня я хочу поделиться с вами приготовлением этого потрясающе вкусного десерта.

Время приготовления: 30 минут

Сложность приготовления: очень легко

Ингредиенты:

Птичье молоко

1. Яйца: 6 шт.
2. Сахар: 1,5 ст.л.
3. Желатин: 1 ст.л.
4. Лимонная кислота: по вкусу

Помадка

1. Сметана: 2 ст.л.
2. Какао: 1 ч.л.
3. Лимонная кислота:
4. Сливочное масло: 20 г
5. Сахар: 1 ст.л

Для начала займемся желатином, его нужно засыпать в ёмкость и залить 0,5 стакана холодной воды, чтобы он набухал. Оставить на минут 20.

Далее берем яйца, отделяем белок от желтка.

Нужный нам белок сбиваем с сахаром. Сладость десерта регулируйте по своему вкусу, мне достаточно было 1,5 столовой ложки. Консистенция белков должна быть достаточно густой.

Теперь можно вспомнить и про желатин, выливаем его в кастрюльку и доводим до кипения. Остывший желатин добавляем тоненькой струйкой в белковую массу и продолжаем взбивать.

Готовый десерт разливаем по формочкам, ставим в холодильник и даем застыть.

Пока наш десерт спрятан в холодильнике, мы займемся помадкой. Конечно, можно не заморачиваться и полить шоколадом, растопив его с маслом, но птичье молоко будет дегустировать мой ребенок, а шоколад мы ему еще не даем.

Для приготовления помадки смешиваем: сметану, сахар, немного лимонной кислоты, какао и масло. Ставим все на огонь и подогреваем, постоянно помешивая.

Когда все ингредиенты растопятся, снимаем с огня помадку и даем остыть.

Остывшей шоколадной смесью поливаем наше замерзшее суфле и ставим еще на 15-20 минут в холодильник.

Готовила птичье молоко первый раз по маминому рецепту, получилось очень вкусно, только и доносилось из кухни детское, ммммм, ням-ням, ммммм, ням-ням.

Десерт прошел проверку моего главного маленького дегустатора, теперь я его и вам могу рекомендовать!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт Птичье молоко: как приготовить вкусный десерт

С момента своего появления этот десерт пользовался огромной популярностью. Купить его было нелегко – часто приходилось выстаивать длинные очереди. Поэтому изобретали домашние рецепты. Они пользуются популярностью и сейчас.

Расчет в рецепте приведен для 6 порций

Ингредиенты:

Тесто

1 стакан муки;
7 яичных желтков;
0,5 мерного стакана сахара;
100 г сливочного масла;
1 ч.л. ванильного сахара;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;

Суфле

7 яичных белков;
20 г желатина;
1 стакан сахара;
170 г сливного масла;
250 г сгущённого молока;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Глазурь:

150 г черного шоколада;
30 г сахара;
180 г сливок;
30 г сливочного масла.

Понадобится: духовой шкаф, блендер или миксер, форма для выпекания, кулинарный пергамент, острый нож.

Тесто

Разделите семь яиц на желтки и белки. Белки поставьте в холодильник, в желтки добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте миксером или блендером до белого цвета, добавляя в процессе сливочное масло.

Добавьте в муку разрыхлитель, перемешайте в миске. Высыпьте ее с желтки и размешайте вручную. На дно формы постелите пергамент и выложите тесто. Выпекайте 20 минут при температуре 200 С°. Готовый корж выложите на доску и снимите пергамент. Оставьте его остывать минимум на час. В это время приготовьте суфле.

Суфле

Желатин залейте теплой водой, оставьте на некоторое время. Желатин можно заменить агар-агаром. Желатин переложите в кастрюлю, добавьте 125 г сахара и поставьте на огонь. Нагрейте до 60 С°, постепенно помешивая, и оставьте остыть.

Сливочное масло взбейте миксером или блендером, добавьте сгущенку. Белки взбейте в пену, добавляя по ходу лимонную кислоту, сахар, ванилин. Влейте в массу остывший желатин, не прекращая взбивать. Сюда же добавляйте масляный крем, не прекращая взбивать на небольшой скорости.

Разрежьте корж вдоль, одну половину поместите в форму, заполните кремом и накройте сверху другой частью коржа. Теперь оставьте его в холодильнике на пару часов.

Глазурь

В кастрюльку налейте сливки, добавьте сахар, нагревайте, помешивая, до растворения сахара. В миску выложите шоколад и залейте сливками, растирая до полного растворения шоколада. Добавьте 30 г масла и продолжайте растирать.

Выложите торт на тарелку. Остывшую глазурь вылейте сверху и разровняйте, оставьте торт на час в холодильнике и подавайте.

Торт Птичье молоко — рецепт с желатином

Сначала приготовим бисквит для торта «Птичье молоко»

Для этого разделяем яйца на белки и желтки.
И смешиваем отдельно желтки, стакан муки, полстакана сахара, 100 г сливочного масла комнатной температры и полчайной ложки соды, взбиваем миксером.
Выпекаем в заранее разогретой духовке около 20-30 минут на 150-170 град.
И даем бисквиту остыть. После чего разрезаем его на 2 половинки (на фото к этому рецепту второую половинку я не использовала, но можно ее выложить на суфле).

Затем готовим суфле для торта «Птичье молоко» с желатином

Желатин замачиваем в 1/2 стакане холодной воды минут на 30.
Выкладываем набухший желатин в кастрюльку и к нему добавляем половину сахара (0,75 стакана) и половину лимонной кислоты (1/8 ч.л.)
Нагреваем желатиновую массу на небольшом огне до полного растворения желатина.
Отдельно взбиваем белки с оставшейся лимонной кислотой до образования устойчивой пены (чтобы при переворачивании емкости с белками они не двигались с места).
В три приема добавляем к белкам оставшийся сахар (0,75 стакана).
В затем тоненькой струйкой выливаем в белковую массу горячий сахарно-желатиновый сироп.
Отдельно взбиваем сгущенное молоко с мягким маслом (150 г) и постепенно вводим его в емкость со взбитыми белками с сиропом, не выключая миксер во время добавления.

Для сборки торта «Птичье молоко» с желатином хорошо использовать разъемную форму

Ее стоит смазать немного маслом, затем выложить половинку бисквита и на него выложить суфле. Можно сверху накрыть второй половинкой бисквита, а можно просто так оставить — и поставить форму с тортом в холодильник, до полного застывания суфле.

Для украшения торта хорошо использовать шоколадную глаузь из шоколада и сливочного масла, которые смешиваются и топятся на водяной бане. Затем выливаем равномерно глазурь на торт еще в форме.

Снова ставим в холодильник. Когда торт хорошо застынет — открываем форму. Можно для украшения использовать белый шоколад.

Торт Птичьем молоко по этому рецепту с желатином получается точно такой же, как в детстве, очень вкусный и не притортный.

Фото Марины Смирновой, г. Тверь.

Десерт-суфле Птичье молоко — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Источник-интернет.Автору большое спасибо за рецепт
——————————————————————————

Ингредиенты

яйца	5 шт
сахар	0,75 стакана ( у меня 30 гр в желтки и 40 гр в белки)
желатин	20 гр (у меня 18 гр)
молоко	100 мл
мука	0,5 ст.л.
ванилин
соль

Общая информация

Сложность

Средний

Желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (можно воспользоваться свч для его растворения) .
Желтки засыпаем половиной сахара и ванильным сахаром и взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем сюда муку и молоко.Хорошо перемешиваем и варим на водяной бане до тех пор,пока крем загустеет. Оставляем до охлаждения.
Белки немного присолим и взбиваем миксером до сильного увеличения в объеме.Добавляем сахар и продолжаем взбивать(увеличивая скорость миксера).
Остывший желтковый крем перемешиваем миксером.
Теплый растворенный желатин аккуратно вводим во взбитые белки и хорошенько размешиваем.
Сюда же вливаем желтковый крем и размешиваем до однородной массы.
Выкладываем массу в форму(лучше силиконовую) и отправляем в холодильник на ночь.

Аккуратно достаем суфле из формы….

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Птичье молоко рецепт с желатином в домашних условиях, фото

Категория:: Суфле
Автор:: Мария Квашонкина

Кухонная техника и утварь: небольшая кастрюля, венчик, миска, силиконовая лопатка и миксер.

Моя свекровь – это наш домашний повар-кондитер. У нее я научилась готовить и печь. В ее волшебной кулинарной тетрадке можно найти много интересных и вкусных рецептов, которые очень интересно делать своими руками — хоть наливной пирог с горбушей с жидким тестом, хоть необыкновенный Снежный тортик со сгущенкой, во взбитых сливках и без капли муки. Сегодня хочу предложить Вам приготовить торт Птичье молоко с желатином. Свое начало этот кулинарный шедевр берет в московском ресторане «Прага», где его испекли, а потом в 1980 году запатентовали лучшие кондитеры столицы во главе с Владимиром Гуральником. Идея начинки для торта была позаимствована у одноименных конфет, выпускаемых на местной кондитерской фабрике. Торт с нежной и воздушной начинкой из взбитых белков, превращенных в суфле, быстро приобрел популярность как у профессиональных кондитеров, так и у простых домохозяек. Тем более, что если точно следовать рецепту, то он достаточно прост в приготовлении. Чтобы приготовить торт Птичье молоко по ГОСТу используется агар-агар, а мы с Вами будем готовить его с желатином. Торт получится такой же вкусный, только суфле будет немного плотнее. Для того, чтобы приготовить торт Птичье молоко с желатином читаем следующие рекомендации.

Ингредиенты

Яйца: 10 шт.
Сахар: 2 ст.
Мука: 1 ст. л.
Молоко: 1 ст.
Желатин: 40 г
Вода: 150 мл
Сливочное масло: 250 г
Ванильный сахар: 1 пакетик

Время приготовления:

2 ч

Основной ингредиент:

Яйца

Готовим коржи

Отделяем желтки в одну миску, а белки в другую. Взбиваем белки с помощью миксера на максимальной скорости до плотной пены. Охлажденные белки лучше взбиваются.
Желтки миксером или с помощью венчика перетираем с сахаром, пока они не приобретут белый цвет.
Взбитые белки соединяем с перетертыми желтками с помощью силиконовой лопатки, помешивая их снизу вверх.
Теперь аккуратно добавляем муку небольшими порциями, чтобы не повредить белки.
Разогреваем духовку до 160°. Смазываем форму маслом, слегка присыпаем манкой или мукой и выливаем наше тесто. Для того, чтобы бисквит был без пузырьков и равномерно пропекся, прокручиваем по часовой стрелке форму с тестом, не отрывая ее от поверхности.
Ставим в духовку и выпекаем 30 минут. Проверить готовность коржа можно зубочисткой. Если бисквит готов, достаем его из печи и ставим остывать, не вынимая из формы. Чтобы бисквит не просел, при выпекании нельзя открывать духовой шкаф.

Готовим суфле

Желатин заливаем теплой водой, перемешиваем и оставляем набухать.
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
Белки отделяем от желтков.

Собираем торт

В кастрюльке венчиком растираем желтки с сахаром. В молоке разводим муку, вливаем в наши желтки и ставим на плиту. На слабом огне, не переставая мешать, варим до загустения. Мы сделали молочный заварной крем. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
К сливочному маслу, размягченному при комнатной температуре, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером до пышности на небольшой скорости. Можно сделать это венчиком.
Добавляем масло к охлажденному крему.
Белки взбиваем миксером на большой скорости до устойчивых пиков.
Немного подогреваем набухший желатин, чтобы он полностью растворился. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем его к белкам и еще раз хорошо взбиваем.
Добавим белки с желатином в наш заварной крем и хорошо перемешаем с помощью миксера.
Остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа.
Первый корж положить в форму. Залить крем и накрыть вторым коржом.
Ставим в холодильник для застывания суфле.
Спустя два часа достаем и заливаем шоколадной глазурью.

Готовим шоколадную глазурь

Ломаем шоколад на кусочки и кладем в миску. Нагреваем на водяной бане, пока шоколад полностью не растопится.
Добавляем молоко и сливочное масло. Хорошо размешиваем и снимаем с огня.

Видеорецепт приготовления

Более подробно с рецептом этого торта можно ознакомиться, посмотрев наше видео: Подавать желейный торт Птичье молоко, рецепт которого мы с Вами пошагово разобрали, разделив его на 10-12 частей. Приятного аппетита! Так же предлагаю Вам приготовить

Чтобы бисквитные коржи были нежнее, их можно пропитать. Для этого 5 минут варим сироп из стакана воды и пяти ложек сахара. Остужаем и пропитываем наши коржи. Вместо сахара можно использовать варенье. Еще чтобы добавить легкую кислинку можно сделать прослойку из плотного фруктового желе. Также можно добавить в пропитку коньяк или ликер.

Украсить торт можно, посыпав бока кокосовой стружкой, а сверху выложить фрукты и ягоды. Также можно сверху нарисовать тоненькую сеточку или другие узоры из растопленного белого шоколада. Готовый торт поставить на 6-7 часов в холодильник для полного застывания суфле. Торт Птичье Молоко классический рецепт или попробовать нежнейший Торт Птичье Молоко с манкой и лимоном.

С нетерпением жду Ваших комментариев с отзывами и пожеланиями.

Другие рецепты

(PDF) Птица как альтернативный источник желатина

Nik Aisyah et al. 2014 г.

Журнал «Здоровье и окружающая среда», 2014 г., том 5, № 1, стр. 37-49



Гомес-Гильен, М.К., Хименес, Б., Лопес-Кабальеро, штат Мехико, и Монтеро, депутат (2011).

Функциональные и биоактивные свойства коллагена и желатина из альтернативных источников: обзор A

. Пищевые гидроколлоиды, 25: 1813-1827.

Гудмундссон, М.(2002). Реологические свойства желатинов рыб. Journal of Food Science, 67:

2172–2176.

Интарасирисават Р., Бенджакул С., Висессангуан В., Продпран Т., Танака М. и Хауэлл Н. К.

(2007). Исследование автолиза кожи большеглазого окуня (Priacanthus macracanthus) и его влияние

на желатин. Пищевой гидроколлоид, 21: 537-544.

Джамила, Б. и Харфиндер, К.Г. (2002). Свойства желатина из шкур рыб черной типалии

(Oreochromis mossambicus) и красной тилапии (Oreochromis nilotica).Пищевая химия,

77: 81-84.

Jongjareonrak, A., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Tanaka, M. (2006). Влияние пластификаторов

на свойства съедобных пленок из кожного желатина большеглазого окуня и коричнево-полосатого красного окуня

. Европейские исследования и технологии пищевых продуктов, 222: 229–230.

Джун, М., Ли, К.С. и Ким, К. (2000). Влияние условий приготовления на свойства

модельной системы Jokpyun (традиционная корейская гелевая пища).Пищевая наука и

биотехнология, 9 (27): 27-31.

Карим А.А. и Бхат Р. (2009). Рыбий желатин: свойства, проблемы и перспективы

как альтернатива желатину млекопитающих. Пищевые гидроколлоиды, 23: 563-576.

Киттипхаттанабавон П., Бенджакул С., Висессангуан В. и Шахиди Ф. (2010). Сравнительное исследование

характеристик желатина из кожи коричневой бамбуковой акулы и

черноперой акулы в зависимости от условий экстракции.Пищевые гидроколлоиды, 24: 164-171.

Ледвард, Д.А. (2000). Желатин. В G.O. Phillips and P.A. Уильямс (ред.). Справочник

гидроколлоидов. Бока-Ратон: CRC Press, 67-86.

Leuenberger, B.H. (1991). Исследование вязкости и гелеобразования различных желатинов

млекопитающих и рыб. Пищевые гидроколлоиды, 5: 353-361.

Лим, Дж., О, С. и Ким, К.О. (2001). Влияние условий обработки на свойства желатина куриных лапок

.Пищевая наука и биотехнология, 10 (6): 638-645.

Замена соевого шрота желатином, экстрагированным из коровьей кожи, и концентратом кукурузного протеина в качестве источника белка в рационах бройлеров

РЕЗЮМЕ

Было проведено два эксперимента для изучения эффектов замены соевого шрота желатином, экстрагированным из коровьей кожи, и концентратом кукурузного протеина как источник белка в рационе бройлеров. Эксперименты проводились по полностью рандомизированной схеме, где каждый эксперимент включал 4 обработки по 6 повторов и 10 цыплят в каждом загоне.Белки соевого шрота в кукурузно-соевой контрольной диете были заменены 15, 30 и 45% желатина коровьей кожи (CSG) или концентратом кукурузного протеина (CPC), соответственно, в экспериментах 1 и 2. Измеряли BW и совокупное потребление корма. в возрасте 7, 21 и 42 лет. Характеристики крови, относительный вес и длина органов, вязкость пищеварительного тракта подвздошной кишки, морфология подвздошной кишки и популяция кишечной палочки и Salmonella были измерены в возрасте 42 дней. Видимая общая усвояемость белка в тракте определялась в возрасте от 35 до 42 дней.Замена соевого шрота на CSG сильно ингибировала прирост массы тела, уменьшала потребление корма и увеличивала FCR у бройлеров в течение экспериментального периода ( P ≤ 0,01). Включение CPC привело к снижению BW и значительному увеличению FCR ( P ≤ 0,05) в возрасте 21 и 42 дней без каких-либо последствий для потребления корма. Усвояемость белка снижалась, а вязкость переваривания подвздошной кишки линейно увеличивалась за счет увеличения количества CSG и CPC в контрольной диете ( P ≤ 0,01). Замена соевого шрота на CSG и CPC существенно не изменила профиль клеток крови и фосфор плазмы, креатинин, азот мочевины крови, аспартаттрансаминазу и концентрацию холестерина ЛПВП и ЛПНП.Включение CSG линейно ( P ≤ 0,05) увеличивало концентрацию мочевой кислоты в плазме и активность щелочной фосфатазы. Уровни триглицеридов и холестерина значительно снизились ( P ≤ 0,05), когда количество замещения CSG составляло 15%. Результаты этого эксперимента показали, что использование CSG и CPC отрицательно влияет на продуктивность бройлеров и поэтому не является подходящей альтернативой соевому шроту в коммерческих рационах.

Ключевые слова

желатин из коровьей кожи

кукурузный белок

вязкость

производительность

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Ссылки на статьи

Диета при аллергии на молоко | Johns Hopkins Medicine

Продукты питания	Разрешено	Не допускается
Напитки	Вода Газированные напитки Кофе Чай Заменитель соевого или миндального молока Морсы	Все молоко и молочные продукты (цельное, нежирное, обезжиренное, пахта, сгущенное, сгущенное, порошковое, горячее какао) Йогурт, гоголь-моголь, молочные коктейли, солод
Хлеб	Хлеб без молока Французский хлеб Пшеничный, белый, ржаной, кукурузный, пшеничный, глютеновый и соевый хлеб без молока или молочных продуктов Крекер Грэма или рисовые вафли	Пшеничный, белый или ржаной хлеб Бисквиты, пончики, кексы, блины, вафли, цвибек, крекеры, солончаки, сухарики Большинство выпускаемых в промышленных масштабах хлеба и булочек содержат молоко или молочные продукты Французские тосты с молоком
Хлопья	Любая крупа без молока и молочных продуктов	Крупы с высоким содержанием белка Готовые и предварительно подвергнутые тепловой обработке злаки с сухими веществами молока, казеином или другими молочными продуктами
Десерты	Безе, желатин, фруктовое мороженое, фруктовый лед, фруктовый кнут, торт с едой ангела Торты, печенье и пирожные без молока или молочных продуктов	Пирожные, печенье, заварной крем, пудинг, крем-десерты или щербеты, содержащие молочные продукты Мороженое, кремовый пирог Выпечка с молоком
Яйца	Все приготовлено без молока	Яичница с молоком, взбитые яйца, заменители яиц
Жиры	Масло растительное, жир мясной, сало, бекон, шортенинг, подливка без молока Арахисовое масло (без сухого молока) Маргарин без сухого молока Кошерный маргарин	Масло сливочное, маргарин Заправка для салатов или майонез, содержащие молоко, сухие вещества молока или молочные продукты Некоторые заменители масла и немолочные сливки
Фрукты	Все свежие, замороженные или консервированные фрукты и соки	Фрукты с молоком, маслом или сливками
Мясо, рыба, птица и сыр	Запеченные, жареные, вареные, жареные или жареные: говядина, телятина, свинина, курица, индейка, баранина, рыба, субпродукты или тофу (приготовленные без молока или молочных продуктов) Колбаса, мясные деликатесы / мясные деликатесы или ветчина, если они сделаны без молочных продуктов Примечание: У небольшого количества людей с аллергией на коровье молоко может развиться реакция на говядину.Таким образом, людям с аллергией на коровье молоко следует соблюдать осторожность при употреблении говядины или продуктов, содержащих говядину.	Весь сыр, творог, сливочный сыр Некоторые колбасные изделия, болонские сосиски, сосиски или хот-доги Мясо в панировке, мясной рулет, крокеты, запеканки или гамбургеры (с молоком) Коммерческие обеды из молока или сухого молока
Картошка	Макароны, лапша, спагетти, рис Белый или сладкий картофель, приготовленный без молока, масла, сливок или маргарина с мягкими твердыми веществами	Гратен с маслом, сливки, картофельный гребешок Макароны с сыром Картофельное пюре, содержащее молоко или масло Картофель фри замороженный с лактозой
Супы	Бульон, бульон, консоме или супы без молока	Биски, похлебки или супы-сливки Все супы из молока или молочных продуктов
Сладости	Кукурузный сироп, мед, варенье, желе Карамель, конфеты без молока или молочных продуктов Сахар-песок коричневый или сахарная пудра	Конфеты из молока, например шоколад, помадка, карамель, нуга
Овощи	Все свежие, замороженные или консервированные овощи без молока или молочных продуктов Все овощные соки	Овощи, запеченные в масле, сливки или эскаллопы Кляр и овощи в соусе Овощное суфле
Разнообразный	Кетчуп, оливки, соленые огурцы, орехи, зелень, порошок чили, соль, специи, приправы Любые продукты, не содержащие молока, сыра, масла или сухого молока или сыворотки	Все продукты, содержащие молоко, сыр, масло, казеин сыворотки, казеинаты, гидролизаты, лактозу, лактальбумин, лактоглобулин или сухие вещества молока, искусственный масляный ароматизатор Заменители молока, содержащие казеинат

Превращение азота в белок — более 6

% PDF-1.4 % 1 0 объект > эндобдж 9 0 объект /Заголовок /Предмет / Автор /Режиссер / CreationDate (D: 20210523082008-00’00 ‘) /Комментарии () / Компания (UMR INRA / INAPG PNCA) / Ключевые слова () / ModDate (D: 201

000615 + 02’00 ‘) / SourceModified (D: 201

220545) >> эндобдж 2 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > поток 2019-04-22T00: 06: 15 + 02: 002019-04-22T00: 05: 59 + 02: 002019-04-22T00: 06: 15 + 02: 00Acrobat PDFMaker 11 для Worduuid: 98417aca-80bb-4669-99f4- 3b7897688551uuid: 0bf501b8-d302-4d1b-b252-91695958c7dd

application / pdf

Преобразование азота в белок — сверх 6

Франсуа Мариотти

Библиотека Adobe PDF 11.0D: 201
220545UMR INRA / INAPG PNCA конечный поток эндобдж 7 0 объект > эндобдж 8 0 объект > эндобдж 10 0 obj > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 15 0 объект > эндобдж 16 0 объект > эндобдж 17 0 объект > эндобдж 18 0 объект > эндобдж 19 0 объект > эндобдж 20 0 объект > эндобдж 21 0 объект > эндобдж 22 0 объект > эндобдж 23 0 объект > эндобдж 24 0 объект > эндобдж 25 0 объект > эндобдж 26 0 объект > эндобдж 27 0 объект > эндобдж 28 0 объект > эндобдж 29 0 объект > эндобдж 30 0 объект > эндобдж 31 0 объект > / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageB / ImageI] >> эндобдж 32 0 объект > поток x ڝ XɎ6 + | ҷ ݞ KERj’0YU˷- nɰTM + vϗ` | Hw | gji | ZpNyz} MR0) yT ֫ & JD \ & IYX — \ [mAѠt> ZYD0 [ڛ B + fX5VO`wht & @ lFp # q} ͊p_Et] f & ^ z`Rň $ # 56H «M` Χ \ Y * VGɲ

Стать вегетарианцем (для подростков)

Подходят ли эти диеты для подростков?

В прошлом отказ от мяса или продуктов животного происхождения считался необычным. В Соединенных Штатах.Однако времена и отношения резко изменились. Вегетарианцы по-прежнему составляют меньшинство в Соединенных Штатах, но оно является большим и растущим. Академия отдела питания и диетологии (AND) официально одобрил вегетарианство, заявив, что «правильно спланированные вегетарианские диеты, включая полностью вегетарианские или веганские диеты, являются здоровыми, имеют адекватное питание и могут принести пользу здоровью при профилактике и лечение некоторых заболеваний.«

Так что это значит для вас? Если вы уже вегетарианец или думаете становясь одним из них, вы в хорошей компании. В супермаркете больше вариантов чем когда-либо прежде, и все большее количество ресторанов и школ предлагают вегетарианские блюда — это не просто сэндвич с арахисовым маслом и желе.

Если вы выбираете вегетарианскую диету, самое важное, что вы можете сделать, — это воспитывать себя.Вот почему AND говорит, что вегетарианская диета должна быть «соответственно запланировано «. Просто исключить определенные продукты из своего рациона — не лучший вариант, если вы заинтересованы в поддержании хорошего здоровья, высокого уровня энергии, сильных мышц и кости.

Вегетарианцам следует с осторожностью включать следующие ключевые питательные вещества, которые могут не придерживаться вегетарианской диеты:

утюг
кальций
белок
витамин D
витамин B12
цинк

Если мясо, рыба, молочные продукты и / или яйца не будут частью вашего рациона, вам нужно знать, как получить достаточно этих питательных веществ, или вам может потребоваться ежедневный многократный прием витаминов и минералов.

Утюг

Морские овощи, такие как нори, вакаме и дулсе, очень богаты железом. Менее экзотично но все же хорошими вариантами являются обогащенные железом сухие завтраки, бобовые (нут, чечевица, и запеченные бобы), соевые бобы и тофу, сухофрукты (изюм и инжир), тыквенные семечки, брокколи и патока. Употребляйте эти продукты вместе с продуктами с высоким содержанием витаминов. C (цитрусовые фрукты и соки, помидоры и брокколи) поможет вам усвоить железо. лучше.

Девушкам нужно особенно беспокоиться о том, чтобы получить достаточно железа, потому что некоторые железо теряется во время менструации. Некоторым девушкам-вегетарианцам может не хватать железо из растительных источников и может потребовать ежедневного приема. Посоветуйтесь со своим врачом о собственных потребностях в железе.

Clara Foods завершает серию B, объединяет усилия с Ingredion для коммерциализации яичных белков без курицы

Яичные белки Clara Foods, произведенные в процессе ферментации с модифицированными дрожжами, более экологичны и добрее, чем те, которые производятся на фермах, заявил основатель Артуро Elizondo, но они также представляют собой стабильный новый источник 100% веганского белка, обеспечивающий уникальную функциональность питания животных белков и , поэтому разработчикам рецептур не приходится идти на компромисс.

« Заменить яйца практически невозможно. Есть несколько отличных продуктов на растительной основе, но они не обладают такими же питательными свойствами и функциональностью [как настоящие] », — сказал Элизондо FoodNavigator-USA.

Говоря проще, вам не обязательно заботятся о спасении цыплят или планете покупать то, что делает Clara Foods (хотя это является ключевой мотивацией для Elizondo), потому что они обеспечивают производительность.

Как производятся белки?

Основано Elizondo и Дэвид Анчел в конце 2014 года, Clara Foods берет штамм дрожжей и добавляет последовательности ДНК (которые могут быть напечатаны на 3D-принтере с использованием методов синтетической биологии), которые эффективно инструктируют дрожжи производить белки, содержащиеся в яйцах, во время процесса ферментации, требующего источника сахаров в качестве сырье.

В настоящее время сырьем является кукурузный сахар, но в будущем это может быть отработанное зерно или другие «переработанные» источники, сказал он.

Белки выделяются в бульон в резервуаре и удаляются с помощью простого процесса фильтрации. Генетически модифицированные дрожжи не присутствуют в конечных белках, которые не будут классифицированы как «биоинженерные» в соответствии с новым федеральным законодательством о маркировке ГМО (хотя они, вероятно, не будут подпадать под печать «Не проверено проектом ГМО»).

Вы можете производить продукты с очень высоким содержанием белка, которые по вкусу лучше, чем сывороточный, соевый или гороховый протеины

В то время как новозеландская биотехнологическая компания Bioscienz утверждает, что у нее « путь к коммерческому процессу» для производства овальбумина (наиболее распространенного белка яичного белка) путем ферментации с грибами « в течение пяти лет, » Clara Foods будет первой компанией, производящей яичные белки в промышленных масштабах путем ферментации, заявила Элизондо.

«Один только яичный белок содержит от 50 до 100 белков, все с уникальными аминокислотными профилями и функциональными свойствами, которые сейчас слишком дорого извлекать из яиц и производить индивидуально, поэтому ни одна компания в здравом уме не подумает об их использовании. . Мы освобождаем эти белки от яиц и используем их уникальные функции ».

Первые продукты появятся в продаже уже в следующем году.

Elizondo добавил: «Я не могу раскрыть названия первых продуктов, которые мы собираемся производить в больших масштабах, но есть продукт с невероятными пенообразующими свойствами. которые позволяют нам производить заменители яиц нового поколения, в частности, для выпечки.

«Другой имеет невероятный профиль вкуса, что означает, что вы можете добавлять его в напиток или напиток без того привкуса серы, который вы можете получить от яиц. У него такой чистый вкус, что вы можете делать напитки с очень высоким содержанием белка, которые на вкус лучше, чем продукты, приготовленные из сывороточного, соевого или горохового белков.

«Первые продукты появятся в продаже уже в следующем году».

Ingredion для совместной разработки, маркетинга и глобального распространения белков Clara Foods

Clara Foods, в которой сейчас работает более 30 человек. people — не раскрывает размер серии B, но для контекста Elizondo отметила, что в 2016 году она привлекла 15 млн долларов в серии A.

Последний раунд, который возглавляет Ingredion и поддерживается B37 Ventures (стратегический партнер гиганта пекарни Grupo Bimbo), Hemisphere Ventures, « глобального производителя продуктов питания и напитков, который хочет оставаться частным », и SOSV, Среди прочего — ускорит коммерциализацию белков яичного белка без куриного мяса, расширит возможности НИОКР и расширит план развития продукта Clara на « многие другие белки животного происхождения», — сказал Элизондо.

Более высокий уровень протеина, уникальные характеристики и меньшая стоимость

В соответствии с объявленным сегодня глобальным партнерским соглашением Ingredion также будет работать с Clara Foods над совместной разработкой, маркетингом и глобальным распространением того, что последняя назвала «новинкой , высокофункциональные продукты с белковыми ингредиентами, которые позволяют компаниям, производящим продукты питания и напитки, производить продукты с более высоким уровнем белка, уникальными характеристиками и более низкими затратами без включения ресурсов животного происхождения.”

Соглашение приближает Clara Foods к внедрению новой категории ингредиентов в пищевой промышленности, в то время как участие такого крупного отраслевого лидера, как Ingredion, повышает доверие к предприятию, сказал Элизондо, который предпочел оставаться на низком уровне. в СМИ, пока Клара не объявила о каких-то существенных новостях.

«Ingredion [который вложил значительные средства в растительные белки из гороха, чечевицы и бобов недавно ] имеет клиентов в 120 странах и растущий портфель белков, поэтому мы хотим быть включены в этот список, поэтому они могут предложить расширенный набор решений всем своим клиентам.У них огромная клиентская база, к которой мы можем подключиться ».

Отвечая на вопрос об организации производства, он сказал, что в краткосрочной перспективе Clara Foods работает с производителем дорожных сборов и в следующем году будет поставлять товар в коммерческих объемах.

«Мы рады сотрудничеству с Clara Foods, поскольку они первыми разработали новаторскую технологию, которая позволяет более рационально и экономично производить белки, традиционно содержащиеся в продуктах животного происхождения.Мы видим огромную потребность и растущий спрос на высокофункциональные белки не животного происхождения во многих сферах применения, включая продукты питания, напитки и добавки ».

Отвечая на вопрос о «ГМО-факторе», Элизондо ответила, что, хотя распечатка последовательностей ДНК, которые инструктируют дрожжи для экспрессии белков, идентичных белкам, содержащимся в яйцах в больших резервуарах для ферментации, может не иметь смысла для бабушки, мы должны учитывать, насколько это естественно, устойчиво или этично продолжать производство яиц в промышленных масштабах, как мы это делаем сейчас.

«90% яиц производятся фабричными цыплятами, которые никогда не увидят солнце и не будут ходить по траве, и были по существу сконструированы таким образом, чтобы производить сотни яиц в год вместо одной или двух дюжин, которые они делали изначально».

Что касается метода производства, сказал он, микробная ферментация не новость в пищевой промышленности: « Все мы едим сыр, сделанный из сычужного фермента. — из фермента, который производился годами путем ферментации с использованием генно-инженерной бактерии. [до этого сычужный фермент изготавливали из желудков новорожденных коров].

Артуро Элизондо: «Люди из крупных яичных компаний хотят участвовать в качестве инвестора или коммерческого партнера».
«Наш продукт такой же ГМО, как и сыр. И мы все это едим. Более 90% сыра, производимого в США, производится из сычужного ферментации, и я думаю, что люди думают, что это, вероятно, предпочтительнее умерщвления коровьего возраста ».
IP и конкурентный набор: ‘ У нас есть несколько патентных заявок в процессе’
Другие фирмы, желающие производить животные белки путем ферментации, такие как Perfect Day и Triton Algae Innovations ориентированы на белки, содержащиеся в коровьем молоке или грудном молоке человека, в то время как другие игроки, такие как Geltor , сосредоточены на коллагене и желатине. Motif Ingredients заявляет, что может создавать десятки белков, полученных из молочных продуктов, яиц, мяса и растений, но не говорит на данном этапе, какие из них будут коммерциализированы в первую очередь.
«У нас в процессе обработки несколько заявок на патенты», — сказал Элизондо.
«Мы подали их еще в 2014 году, и наша стратегия состоит в том, чтобы продолжать регистрацию, особенно по всем новым способам использования этих белков для приготовления пищи 2.0 с лучшими свойствами, такими как более легкие и пушистые безе, а также более чистые и лучшие. дегустация протеиновых напитков.
Любой, кто ел яйцо сегодня утром, уже съел все наши белки
Clara Foods проводит определения GRAS (общепризнанные как безопасные) для всех своих продуктов, — сказал Элизондо, отметив, что все протеинов, которые производит Клара, уже содержится в яйцах, поэтому не представляет новых проблем безопасности для регулирующих органов.
« Белки точно такие же. Любой, кто сегодня утром ел яйцо, уже съел все наши белки.Люди потребляли эти белки на протяжении тысячелетий ».
Что касается маркировки белков, это постоянный разговор с FDA, сказал он.
Как отреагировала яичная промышленность?
На вопрос, как отреагировала яичная промышленность, он сказал: «Люди из крупных яичных компаний хотят участвовать в качестве инвестора или коммерческого партнера. Они знают рынок лучше, чем кто-либо другой.
« Пищевая промышленность фундаментально изменился и не вернется.»
Аминокислоты, использование и преимущества
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Желатин приносит Обратите внимание на ароматный красочный десерт. Однако желатин также является частым ингредиентом в супах, бульонах, соусах, мармеладных конфетах, зефире, косметике и лекарствах. болезнь.Некоторые люди принимают желатин или его компоненты в качестве добавки.
Желатин и коллаген содержат похожие белки, и лабораторные тесты показали, что употребление желатина в составе разнообразной диеты может дать аналогичные преимущества.
Производители производят желатин путем обработки костей, хрящей и кожи животных. Люди также могут приготовить его из рыбы.
Этот процесс извлекает коллаген — волокнистый белок, который соединяет мышцы, кости и кожу животных — и превращает его в желатин, безвкусное, бесцветное вещество с желеобразной текстурой.
Из этой статьи вы узнаете о возможной пользе желатина для здоровья.
Белок состоит из различных аминокислот, а желатин содержит несколько из них.
Количество аминокислот в продуктах на основе желатина будет зависеть от продукта, источника желатина и способа его обработки производителем.
Кости и органы некоторых животных также содержат аминокислоты, обнаруженные желатином. Большинство людей не едят эти части животного, но они могут получить их, съев желатин.
Наиболее распространенные аминокислоты в желатине:
Валин — незаменимая аминокислота, которую человеческий организм не может производить. Это означает, что он должен поступать из рациона.
Некоторые формы желатина также содержат:
Некоторые люди принимают их как пищевые добавки, но желатин может быть альтернативным источником.
Желатин может принести ряд преимуществ для здоровья.
1. Здоровые ткани тела
В 240-граммовой (г) чашке желатинового десерта содержится 0,82 г белка.
В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуется, чтобы взрослые потребляли 46–56 г белка или 10–35% от их суточной нормы калорий каждый день, в зависимости от их возраста и пола.
Белок — это макроэлемент, а это означает, что организму требуется значительное его количество для функционирования.
Белки необходимы для:
построения и поддержания тканей тела
правильного функционирования различных органов
энергии
Белки состоят из различных аминокислот.Человеческий организм вырабатывает некоторые аминокислоты, но большинству людей необходимо получать их дополнительно с пищей.
Мясо является источником белка, но может содержать много вредных жиров. Желатин — это источник белка, не содержащий жиров.
Исследование 2017 года показало, что добавка, сочетающая витамин С и желатин, может помочь предотвратить или восстановить ткани тела у спортсменов. Однако в исследовании рассматривались добавки, а не диетическое потребление.
Сколько нам нужно белка? Узнай здесь.
2. Уход за кожей
Коллаген придает коже здоровый и молодой вид. С возрастом люди теряют коллаген. Их кожа становится менее упругой, появляются морщины и складки.
Желатин может быть естественным способом увеличить выработку коллагена и улучшить внешний вид кожи. Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что употребление коллагена улучшает влажность лица и уменьшает морщины у людей.
Однако специалисты не уверены, что употребление желатина будет иметь такой же эффект.
Что делает коллаген и могут ли помочь добавки? Узнайте больше здесь.
3. Пищеварение
Желатин содержит глутаминовую кислоту — вещество, которое может способствовать здоровью слизистой оболочки желудка. Это может помочь пищеварению.
Может также помочь пищеварению, стимулируя выработку желудочного сока. Желатин также связывается с водой, что может помочь пище проходить через пищеварительную систему.
Узнайте еще о способах улучшения пищеварения.
4. Уменьшение боли в суставах
Коллаген в желатине может уменьшить боль в суставах, связанную с воспалением.
По данным Национальной медицинской библиотеки, некоторые клинические исследования показывают, что желатин может уменьшить боль и улучшить функцию суставов у людей с остеоартритом. Однако необходимы дальнейшие исследования.
Желатин может помочь при боли в суставах, но есть и другие домашние средства. Узнайте больше здесь.
5. Управление уровнем сахара в крови
Одно исследование показало, что глицин, являющийся аминокислотой в желатине, может помочь людям с диабетом 2 типа управлять своим состоянием.
У людей, которые принимали глицин в качестве лечения, наблюдалось снижение уровня A1C и воспаление, что позволяет предположить, что глицин может помочь предотвратить осложнения, такие как повреждение тканей.
Однако некоторые продукты на основе желатина, такие как мармеладные конфеты, имеют высокое содержание сахара. Это не подходящий источник желатина для людей с диабетом 2 типа.
Какие продукты могут помочь снизить уровень сахара в крови? Узнайте больше здесь.
6. Прочность костей
Желатин содержит лизин, который помогает укрепить кости. Он также помогает организму усваивать кальций, что помогает поддерживать прочность костей и предотвращает потерю костной массы.
Некоторые люди употребляют желатин, чтобы снизить риск остеопороза, из-за которого кости становятся слабыми или ломкими.
Исследование 2001 г. не обнаружило значительной разницы в плотности костей между мышами, которые потребляли желатин, и теми, кто потреблял другой источник белка.
Однако другое исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что когда крысы с дефицитом магния потребляли желатин, это оказывало положительное влияние на один аспект плотности костей.
Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли употребление желатина улучшить здоровье костей.
Что такое остеопороз и как его предотвратить или лечить? Узнай здесь.
7. Качество сна
Глицин в желатине может улучшить качество сна у некоторых людей.
В исследовании, опубликованном в 2006 году, люди, которые принимали 3 грамма (г) глицина перед сном, сообщали, что лучше спали и чувствовали себя более бодрыми и ясными по утрам.
В следующем году более подробное исследование подтвердило результаты и предположило, что глицин может играть роль усилителя сна.
Однако исследования не рекомендовали употреблять желатин для улучшения сна.
Какие советы могут помочь улучшить качество сна? Узнай здесь.
8. Потеря веса
Некоторые ученые предположили, что желатин может способствовать снижению веса из-за высокого уровня белка и низкой калорийности. Белок помогает людям чувствовать себя сытыми, что снижает вероятность переедания.
Однако исследование 2011 года, в котором сравнивали эффекты употребления желатин-молочно-белковой диеты с другой молочно-белковой диетой, не обнаружило, что люди теряли больше веса с желатиновой диетой.
Кроме того, некоторые источники желатина, такие как жевательные конфеты и зефир, имеют высокое содержание сахара. По возможности люди должны выбирать полезные для здоровья источники желатина с низким содержанием сахара.
Сколько должен весить человек? Узнай здесь.
9. Волосы
Некоторые люди принимают желатиновые капсулы в надежде, что содержащийся в них лизин улучшит рост волос.
В 2004 году ученые наблюдали значительное увеличение длины стержня волос после того, как мыши принимали производное желатина в течение 10 дней.
Однако это не гарантирует, что прием желатиновых капсул улучшит рост волос человека.
Узнайте больше о других источниках лизина и других продуктах, способствующих росту волос.
10. Ногти
В 1950-х годах различные исследования показали, что употребление желатина может помочь предотвратить ломкость ногтей. Однако нет никаких свидетельств, подтверждающих это использование.
Получите здесь несколько советов о том, как укрепить ногти.
Желатин присутствует во многих готовых блюдах, но его также легко добавить в блюда дома.Например, добавление порошка желатина в смузи может повысить уровень протеина.
Желатин продается в продуктовых магазинах и в Интернете.
Муссы и желе
Желатин может придать форму и текстуру сладким и пикантным муссам и желе.
Для использования желатинового порошка его необходимо сначала «подцвести» в холодной воде, а затем добавить горячую воду для его растворения. Следуйте инструкциям производителя по срокам и количеству. Использование большего количества воды даст более мягкую консистенцию.
Вот несколько примеров рецептов:
Домашний бульон
Люди могут приготовить богатый желатином бульон в домашних условиях, приготовив остатки туши или костей птицы или говядины.
Для дополнительного вкуса добавьте целиком морковь, лук и немного зелени перед приготовлением. Залейте кости водой, доведите до кипения и дайте покипеть 1-2 часа. Время от времени проверяйте, не высохнет ли он, и при необходимости доливайте воду.
Когда бульон остынет, человек увидит на его поверхности гелеобразное вещество. Они могут использовать это сразу в качестве основы для супа или тушеного мяса или заморозить для использования в будущем.
Использование остатков таким образом также может помочь окружающей среде за счет сокращения пищевых отходов.
Не вся пища, содержащая желатин, полезна для здоровья. Людям следует проверять содержание жира и сахара, особенно если у них есть определенные заболевания.
Качество желатина в пище может зависеть от:
здоровья животного, от которого он исходит
метода обработки
других ингредиентов в блюде или продукте
Некоторые люди высказывают опасения, что употребление желатина может увеличить риск некоторых заболеваний, передаваемых животными, таких как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE).
Однако, согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), желатин от коров разрешен, если производители обрабатывают его в соответствии с правилами безопасности.
Существует мало информации о побочных эффектах употребления желатина. Национальные институты здоровья (NIH) отмечают, что прием желатина внутрь, скорее всего, безопасен. Они добавляют, что, вероятно, безопасно принимать до 10 г в качестве добавок на срок до 6 месяцев.
Желатин — продукт животного происхождения. Он не подходит как часть веганской или вегетарианской диеты.Люди, которые хотят придать еде такую же консистенцию без использования продуктов животного происхождения, могут использовать агар-агар, продукт на основе морских водорослей. Однако он не будет содержать такого же уровня белка, как желатин.
Порошок и хлопья агар-агара можно приобрести в Интернете.
Желатин — это ингредиент с высоким содержанием белка, который может улучшить вкус, текстуру и пищевую ценность продуктов.
Потребление желатина может принести пользу здоровью людей по-разному, но для подтверждения большинства из них необходимы дополнительные исследования.
Добавки — еще один способ получения питательных свойств желатина.
FDA не регулирует пищевые добавки, поэтому их качество не гарантируется. Некоторые из них могут взаимодействовать с лекарствами или быть неподходящими для определенных людей. Люди должны поговорить со своим врачом перед использованием добавок и принимать только рекомендованную дозировку.
Ряд добавок желатина и коллагена доступен для покупки в Интернете.

Сколько по времени нужно варить говяжий язык: Как правильно варить говяжий язык

Как правильно варить говяжий язык

Многие не знают, как правильно варить говяжий язык, поэтому я решила показать, как это делаю я. Главным вопросом является вопрос о времени, сколько нужно язык варить. Если говяжий язык имеет вес около 1 кг, то достаточно будет 2-х часов варки для его готовности, а если вес языка больше 1 кг, то понадобится 3 часа варки, чтобы язык был мягким. При этом огонек должен быть минимально маленьким, чтобы бульон был прозрачным, мутный бульон некрасиво и неприятно смотрится. Также важно иметь ввиду, что переваривание языка недопустимо, это отрицательно скажется на его качестве, язык получится чересчур мягким и будет разваливаться. Многие хозяйки используют бульон после варки языка для приготовления различных супов, лично я этот бульон никуда не использую. Отваренный язык является прекрасной закуской, с ним можно приготовить вкуснейшие салаты, сделать шикарные бутерброды.

*Хочу заметить, что фотографирование процесса варки языка является не очень фотогеничным, поэтому прошу учесть этот фактор.

Ингредиенты

Для приготовления отварного говяжьего языка понадобится:

язык говяжий — 1,3 кг;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

лавровый лист — 1 шт.;

вода — выше уровня зыка на 3-4 пальца;

соль, перец черный горошком — по вкусу.

Этапы приготовления

Язык тщательно промыть, поскоблить. Положить в кастрюлю язык, морковь и репчатый лук. Залить холодной водой и поставить вариться.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонек и продолжать варить.

После снятия пены добавить лавровый лист, соль, перец.

Варить говяжий язык 3 часа.

Когда язык будет готов, выключить огонь.

Переложить готовый сваренный язык в миску.

Поставить миску с языком в раковину и включить холодную воду. Пусть вода зальет язык в миске полностью.

Через 2-3 минуты шкурка языка легко и полностью сойдет.

Очищенный язык остудить и затем можно нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол. В качестве прекрасной приправы к отварному говяжьему языку отлично подойдет тертый хрен со сметаной.

Приятного аппетита!

Сколько варить говяжий язык в скороварке до готовности?

Отварной говяжий язык является изысканным деликатесом, но многие отказываются от его приготовления, когда узнают, сколько его приходится готовить. К счастью, сегодня этот вопрос можно решить с минимальными временными затратами и хлопотами. Если в кастрюле говяжий язык необходимо варить минимум 3 часа, то в скороварке на это уйдет не более 30-45 минут. Сама манипуляция довольно простая, хоть и подразумевает присутствие ряда специфических моментов.

Нюансы работы с деликатесом

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты, которые приходят с опытом. Для начала же нужно ознакомиться с базовыми правилами обращения с требовательным продуктом, которые помогут вкусно отварить говяжий язык, максимально сэкономив при этом время и нервы.

Не стоит закладывать продукт в устройство без использования дополнительных компонентов, результат получится слишком пресным. В обязательном порядке в качестве ароматических и вкусовых добавок должны выступать морковь, лук, травы и соль.
Хоть и существуют четкие рекомендации по тому, сколько готовить продукт в скороварке, мощности и возможности у всех приборов разные. Поэтому нужно знать два способа определения готовности компонента. При первом просто протыкаем кончик изделия вилкой или ножом. Если инструмент свободно входит в мякоть, она готова. При втором поддеваем кожицу на поверхности субпродукта, она должна легко отходить и не отрываться.

Совет: Многие хозяйки стараются очистить отварной деликатес от шкурки, как только заканчивают его варить, чтобы потом с ней не мучиться. Знатоки же рекомендуют оставить это защитный слой и удалять его уже перед употреблением кушанья. Тогда мясо порадует насыщенным вкусом и ароматом.

Чтобы быстро и качественно почистить готовый говяжий язык, его нужно сразу после варки замочить в ледяной воде на 1 минуту. Удалив шкурку, следует обязательно убрать продукт в герметично закрытую посуду, чтобы он не подсыхал.
То, сколько точно варить продукт, зависит от его веса. Если телячий субпродукт весом до 1 кг дойдет до готовности за 25-30 минут, то на приготовление изделия весом около 2 кг придется потратить не менее 45 минут.
Случается, что даже при соблюдении всех правил и показателей продукт оказывается недоваренным. В этом случае его лучше доводить до нужного состояния уже в кастрюле, в кипятке, проверяя готовность каждые 20 минут.

Есть еще один важный момент – в процессе обработки язык немного увеличивается в объеме, поэтому изделию нужно обеспечить запас места в емкости.

Базовый рецепт приготовления языка в скороварке

Чтобы научиться варить деликатес в скороварке не только быстро, но и вкусно, следует опробовать несколько рецептов. Вот только один из самых популярных:

На 1,5 кг говяжьего языка берем по луковице и морковке, две трети столовой ложки соли, немного сушеных трав и любимых специй.
Тщательно помытый и обсушенный говяжий язык выкладываем в чашу скороварки. Если компонент не помещается полностью, режем его на несколько частей. Лук и морковь чистим. Луковицу разрезаем на две половинки, морковь – вдоль, на 4 части. Выкладываем их к заготовке.
Вводим соль и травы, заливаем массу водой так, чтобы она только покрывала субпродукт.
Устанавливаем крышку устройства, закрываем клапан. Варить изделие такой массы нужно не менее 40-45 минут.
Ждем, столько, сколько установлено на таймере, ни в коем случае не прерываем процесс. После чего спускаем пар или ждем, пока скороварка сама это сделает. Лишь после этого открываем крышку и проверяем готовность языка.
Если качество продукта устраивает, снимаем с него шкурку или убираем в неизмененном виде остывать.

Готовый язык можно использовать в качестве компонента бутерброда, добавить в салат или подать с гарниром. У изделия будет еще более оригинальный вкус, если его предварительно засолить. Для этого натираем промытую заготовку перцем, солью и горчицей, выкладываем в миску мариноваться на 10 часов. При этом просто накрываем емкость тканью и оставляем при комнатной температуре. После чего еще на сутки убираем заготовку в холодильник. Остается только отварить ее традиционным способом, но уже без использования дополнительных компонентов.

Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
Еще рецепты и советы
Сколько варить куриное филе
Сколько варить боровики в супе
Сколько варить печень говяжью
Манная каша с тыквой
Как и сколько варить зеленый горошек
Как сварить манты
Говяжий язык: сколько времени и как его варить
На чтение 4 мин. Опубликовано 04.02.2019
⌚ Время варки говяжьего языка
Время варки говяжьего языка напрямую зависит от способа приготовления. В таблице указано среднее время приготовления для языка массой 1-1,5 кг.
Способ приготовления Требуемое время
В кастрюле 2-2,5 часа
В мультиварке 2 часа
В скороварке 1 час
В микроволновке 1 час 10 минут
По истечении указанного времени надрежьте готовый язык, выложив его на тарелку. Если выделяется прозрачный сок, значит, деликатес готов. Если же вытекает мутный сок, потребуется готовить еще минимум полчаса.
Максимальное время, которое может занять процесс варки – 4 часа. Даже самый жесткий субпродукт дойдет до состояния готовности и станет мягким за это время.
Технология варки говяжьего языка
В скороварке
Этапы приготовления:
Тщательно промытый говяжий язык выложить в чашу скороварки. При необходимости разрезать на 2 части. Почистить и крупно порезать репчатый лук и морковь, добавить их в чашу.
Залить все подготовленные продукты водой.
Добавить соль (на 1 кг языка достаточно 1 чайной ложки соли) и любимые специи.
Закрыть крышкой, установить клапан и поставить таймер на 1 час. Если вес языка меньше 1 кг или субпродукт от молодого животного, то хватит и 45 минут.
Раньше времени не открывайте крышку, скороварка сама известит об окончании приготовления.
Как видите, скороварка уменьшает время приготовления этого блюда. Удобно также, что все продукты и специи закладываются одновременно без ущерба для вкуса.
Видео — рецепт приготовления языка в скороварке
В кастрюле
Этапы приготовления:
Очищенный и при необходимости нарезанный говяжий язык опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении. Периодически подливать воду, если испаряется большой объем.
Через 1,5 часа добавить крупно нарезанные овощи (лук, морковь).
Минут за 20-30 до окончания варки в бульон положить соль и специи.
Готовый язык легче почистить от шкурки, если обдать его холодной водой. Для большего аромата и сочности можно положить назад в кастрюлю очищенный от шкурки язык еще на полчаса.
Как правильно сварить говяжий язык — видео
Вам может пригодится: рецепт приготовления говяжьей печени. Читать подробнее…
В мультиварке
Этапы приготовления:
Промытый говяжий язык, крупно нарезанные овощи и специи положить в чашу мультиварки и залить водой.
Готовить в течение 2 часов на режиме варки или тушения.
За 20 минут до окончания программы открыть крышку и посолить.
Чем больше воды используется для приготовления, тем больше вкуса и аромата уйдет в нее из продукта. С этой точки зрения режим тушения предпочтительнее, ведь для него требуется меньше воды.
В микроволновке
Этапы приготовления:
Подготовленный субпродукт поместить в специальную чашу, залить водой.
Принцип приготовления такой же, как и в мультиварке, только следует выбрать нужную мощность. Первые 10 минут готовить на максимальной мощности;
Далее убавить мощность до средней, и еще около часа продолжать варить.
Данный способ достаточно быстрый, но надо иметь чашу большого объема, предназначенную для приготовления в СВЧ-печи.
Полезные и вредные свойства говяжьего языка
✅ Полезные
является диетическим продуктом, богатым белком, благотворно влияет на формирование мышечной ткани, состояние волос и кожи. Содержит низкое количество холестерина. Полезен при гастрите и язве;
в состав продукта входит большой перечень витаминов группы B. Они нормализуют обмен веществ и отвечают за работу нервной системы;
содержит витамины PP, E, а также важнейшие минералы. Помогает бороться с бессонницей, утомлением;
высокое содержание железа помогает поддержать уровень гемоглобина;
используется для профилактики сахарного диабета.
Благодаря диетическим свойствам язык рекомендован даже беременным женщинам и тем, кому требуется восстановление после перенесенной болезни.
❌ Вредные
регулярное употребление может негативно сказаться на состоянии печени и почек, особенно у пожилых людей;
чрезмерное употребление может усугубить состояние при хронических заболеваниях, при проблемах с щитовидной железой;
бывают случаи индивидуальной непереносимости.
Попробуйте иногда заменить привычную покупную колбасу аппетитной нарезкой из говяжьего языка. Этим Вы не только разнообразите свой стол, но и включите в рацион крайне полезный продукт.
Сколько варить говяжий язык по времени до готовности?
Полезные свойства говяжьего языка переоценить весьма затруднительно. Такой субпродукт обладает еще и потрясающими вкусовыми качествами. Но чтобы блюдо поистине можно было назвать деликатесным, необходимо субпродукт правильно выбрать, обработать и сварить. В сегодняшней статье речь пойдет о том, сколько варить говяжий язык по времени.
Сколько времени варить говяжий язык до готовности?
Говяжий язык можно готовить по-разному, но чаще всего кулинары подают его к столу в виде закусочного блюда. Независимо от дальнейшей обработки субпродукта, его сначала нужно отварить. Сколько времени положено варить язык говяжий в кастрюле? Тепловая обработка длится от двух до четырех часов. Точное время вы сможете определить только в процессе варки, поскольку эта величина зависит от ряда факторов.
Обратите внимание, что такой субпродукт – это мышца, в которой нет жира, соединительной ткани, поэтому и томить его в кипящей водичке нужно долго, чтобы он стал мягким, но при этом сохранил свою упругость.
Но прежде чем мы поговорим о тонкостях приготовления этого удивительного деликатеса, хотелось бы остановиться на выборе продукта. Приобретать необходимо только свежий говяжий язык. О степени его свежести в первую очередь будут свидетельствовать цвет и консистенция. В идеале язык имеет розовый или фиолетовый оттенок. Если надавить на говяжий субпродукт, то он будет на ощупь упругим, а вдавленная шкурка быстро восстановится.
А вот если вы заметили, что предлагаемый субпродукт бледно-розового цвета, то от его приобретения желательно воздержаться. Нехарактерный для него цвет говорит о том, что его неоднократно замораживали и, вероятнее всего, не соблюдали правил хранения.
Обязательно понюхайте говяжий субпродукт. Он должен пахнуть мясом. Если вы почувствовали другие резкие запахи, обходите стороной такой продукт. Полезного в нем уж точно ничего нет.
Перед тепловой обработкой говяжий язык сначала в течение одного часа вымачивают в охлажденной водичке. Так будет легче избавиться от возможного мусора и слизи. После промывания можно и приступить к варке деликатеса.
На заметку! Погружают язык только в хорошо кипящую, буквально бурлящую воду.
Учтите, что во время тепловой обработки это угощение будет становиться объемнее, поэтому выбирайте посуду соответствующего размера.
Как только водичка закипела, погружаем в нее говяжий субпродукт. Засекаем с момента повторного закипания четверть часа. По истечении 15 минут сливаем водичку, а говяжий язык пока перекладываем в тарелку.
Снова наливаем фильтрованную воду в кастрюлю, доводим до состояния кипения. Затем повторяем вышеописанные действия и на этот раз уже варим его до готовности.
На заметку! Вес этого деликатесного субпродукта может колебаться от 800 до 2500 г. Если язык большой, то варить его следует не менее трех часов, но и не более четырех. Слишком долго проваривать субпродукт не рекомендуется, поскольку он станет в итоге сухим и жестким.
Проверить готовность угощения весьма просто – проткните его вилкой. Если выделяющийся сок прозрачен, язык уже готов к употреблению. Во время варки добавляйте листики лавра и соль. А вот соли следует уделить особое внимание, поскольку добавляют ее в самом конце. Если посолить водичку сразу, то эта приправа вытянет из субпродукта весь сок, в результате чего он получится сухим и резиновым.
Сколько варить говяжий язык в скороварке? Продолжительность его варки будет длиться от полутора до трех с половиной часов. Ориентироваться нужно по готовности угощения, его мягкости и отсутствия крови при прокалывании.
Также субпродукт отваривают в мультиварке. Многим хозяюшкам интересно, сколько варить язык говяжий в мультиварке? Термообработка длится не менее двух часов. Учитывайте размер субпродукта, выбранную опцию и мощность вашего прибора.
Деликатесное заливное
Говяжий язык в отварном виде и бульон на его основе можно использовать для вкуснейшего заливного. Такое блюдо станет главным украшением любого стола. Вы уже узнали, сколько времени необходимо, чтобы сварить говяжий субпродукт. Если не учитывать продолжительность варки, то на приготовление заливного уйдет буквально треть часа.
Совет! Чтобы с отварного языка было легче снять плотную шкурку, поместите сразу продукт в охлажденную водичку. Оставьте на пару минут, а затем легко очищайте.
Ингредиенты:
язык говяжий – 1 кг;
морковь – два корнеплода;
горошек зеленый консервированный – одна банка;
луковица – одна головка;
клюквенные ягоды – одна горсть;
желатин пищевой – 10 г;
яйцо куриное отборное – два штуки;
соль;
листики лавра;
петрушка – несколько веточек.
Приготовление:
Как подготовить говяжий язык к тепловой обработке, вы уже узнали. Хорошенько его промываем, используя щетку с жесткой щетиной.
Очищаем корнеплоды моркови и луковицу. Подготавливаем остальные ингредиенты.
Отвариваем язык в кипящей воде сначала четверть часа. Затем сменяем водичку и варим уже до готовности не менее двух часов.
По истечении двух часов добавляем в бульон целую морковь и луковицу.
Примерно за четверть часа до готовности субпродукта приправим бульон солью и добавим листики лавра.
Отдельно отвариваем вкрутую куриные яйца. Остужаем их в миске с охлажденной водой.
Отварную морковь нарезаем маленькими кубиками. А вот луковицу можно выбросить, она нам не понадобится.
Отделяем яичные белки и нарезаем их кубиками. Соединяем с нашинкованной морковкой.
Бульон, когда немного остынет, процедим через марлевый отрез или сито.
С отварного говяжьего языка удаляем шкурку. Нарезаем продукт кубиками и соединяем с вышеперечисленными продуктами.
Сюда же добавим консервированный горошек. Предварительно не забудем сцедить с него сок.
Все компоненты перемешиваем и пока отставляем в сторону.
В соответствии с инструкцией разбавляем пищевой желатин водичкой. Оставляем для набухания, а затем соединяем с бульоном.
Берем маленькие формочки, можно силиконовые. На дно кладем по листочку петрушки и несколько клюквенных ягод.
Заполняем форму начинкой.
И последний штрих – заливаем все бульоном.
Осталось только дождаться, когда заливное застынет и приобретет желеобразную консистенцию. Теперь можно и насладиться его потрясающим вкусом.
Читайте также:
Некоторые люди даже не представляют, насколько полезен говяжий язык. Этот субпродукт — не только деликатес, но и настоящая панацея. В нем столько витамина В12, что пара съеденных кусочков поможет вам восполнить запас этого вещества. А еще на основе отварного языка готовят много удивительных блюд. Попробуйте и вы разнообразить домашнее меню. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Как варить язык говяжий правильно рецепт
Кулинарния » Закуски » Холодные закуски
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки, дополнив ломтиками хлеба. Кстати, такой перекус окажется куда более полезным, чем привычные бутерброды с колбасой, ведь язык богат белком и железом, а также содержит различные витамины и по праву считается диетическим. А уж заливное из говяжьего языка получается просто восхитительным!
Однако какое бы блюдо с применением этого деликатеса вы не выбрали, для начала следует уделить внимание приготовлению мяса. Наш рецепт подскажет как варить язык говяжий правильно!
Ингредиенты:
язык говяжий — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
свежая морковь — 1-2 шт.;
лавровый лист — 1-2 шт.;
душистый перец — 4-5 горошин;
соль — по вкусу.
к содержанию ↑
Как варить язык говяжий правильно — рецепт с фото
[ad#first]
[ad#second]
Перед процессом варки язык замачиваем в холодной воде примерно 30-40 минут. Затем слегка скоблим ножом для удаления возможных загрязнений. После подготовительной работы заливаем язык чистой водой, ставим на огонь.
Первый отвар сливаем сразу после закипания, вновь вливаем в кастрюлю холодную воду и доводим до бурного кипения. Убавив огонь, варим мясо без соли. Для аромата бросаем в бульон душистые горошины перца , 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи — крупную луковицу и целую морковь.
к содержанию ↑
Сколько варить говяжий язык
Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. В среднем время варки составляет 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, может потребоваться 3 или даже 4 часа. Чтобы точно убедиться в готовности, необходимо воспользоваться традиционным способом — проколоть мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, и при этом из вареного языка не выделяется мутная жидкость, снимаем кастрюлю с огня. Что касается соли, ее кладем уже в конце приготовления, примерно за полчаса до окончания варки — тогда мясо получится мягче.
Перед употреблением в пищу язык нужно очистить от шкуры. Для облегчения этой задачи свежесваренное мясо вынимаем из бульона и выкладываем в чистую емкость. Заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
После такой процедуры шкура будет сниматься очень легко.
Очищенный язык, полностью остудив, применяем для приготовления других блюд или же подаем в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками и дополнив горчицей.
Теперь вы точно знаете как варить язык говяжий правильно! Приятного вам аппетита!
Как варить говяжий язык
Далеко не каждый может похвастаться тем, что умеет вкусно приготовить говяжий язык. Точнее не каждый пробовал это делать. Если у вас есть цель сварить говяжий язык правильно, то давайте учиться вместе.
Отварной язык используется в салатах, из него делают заливное, запекают в сливках с сыром и грибами, готовят разнообразные холодные закуски. Рецепты из языка очень разнообразны и в большинстве из них этот деликатесный субпродукт используется в вареном виде. Да и что там говорить, самой простой нарезке из языка будет рад любой гость за вашим столом!
И пусть вас не пугает длительный процесс приготовления, на самом деле все просто!
Шаг первый – как выбрать язык
В походе в магазин или на рынок, вооружитесь нашими советами и тогда вы не разочаруетесь в своей покупке. Продукт должен иметь ровный цвет, не иметь темных пятен (нужно отличать пятна залежавшегося товара и пятна естественного окраса) и также заветренную корочку. Также следует помнить, что чем больше язык, тем старее было животное, такой продукт придется дольше готовить. Да и питательных веществ в языке в молодого животного намного больше.
Шаг второй – предварительная подготовка
За полчаса до приготовления замочите субпродукт в большом количестве холодной воды, этот процесс поможет нам в дальнейшем с легкостью смыть всю грязь. Затем соскоблите при необходимости всю грязь, кровь с помощью ножа и снова промойте водой.
Шаг третий – как варить язык
Существуют несколько способов варки. Если вы готовите деликатес для нарезки, то используем следующий рецепт.
В кастрюлю уложите подготовленный субпродукт, налейте горячую воду и поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут. Убирайте периодически образующуюся пену. Потом слейте воду, налейте новую порцию горячей воды и варите язык до готовности. Почему мы слили воду? Потому что в начале варки из мяса уходят все неприятные запахи, этот отвар мы и сливаем.
Сколько варить говяжий язык
Все зависит от возраста животного, чем моложе оно было, тем меньше будет время варки. Так для того чтобы сварить до готовности языки молодого животного вам потребуется от 1 до 1,5 часов. В остальных случаях дольше.
За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить различные коренья (репчатый лук, морковь, петрушку и т. д.), также можно использовать свежую зелень, но не спешите измельчать ее, используйте черешки, которые можно связать ниточкой. Не забудьте и про специи (лавровый лист, перец горошек, гвоздика и т.д.), тем самым вы придадите деликатесному мясу еще больше аромата, вкуса и пользы.
Про соль скажем следующее, ее нужно добавлять незадолго до окончания процесса варки.
Для салатов или заливного некоторые хозяйки пользуются следующим способом. Подготовленный заранее субпродукт выкладывается в кипящую воду и варится 15 минут. После извлекается и очищается. Уже потом перекладывается в новую воду и варится до готовности.
Способ кардинально не отличается от первого. Дело все в том, что в очищенном виде язык впитывает больше аромата трав, кореньев, специи и соли, т.е. становится более ароматным. Но примите к сведению, варясь в очищенном виде, он потеряет больше витаминов и полезных веществ.
Как приготовить язык в мультиварке или скороварке
Также вы можете сварить говяжий язык в мультиварке. Для этого подготовленный продукт нужно положить в чашу и залить холодной водой, выбрать программу приготовления «Тушение» и выставьте время 2,5 — 3 часа в зависимости от величины основного ингредиента. За 15 минут до окончания приготовления добавляем ароматный набор специи, травы, соль.
Для обладателей мультиварки – скороварки время приготовление сокращается в разы, язык в таком агрегате будет готов за 40 – 50 минут. Но здесь есть небольшой нюанс, т.к. в процессе вы не сможете открыть крышку из-за нагнетенного давления, то все ингредиенты добавляются в начале варки.
Шаг четвертый — как почистить язык
Мало кто знает, что пока язык горячий, он очень хорошо чистится. Неудобство лишь в том, что он горячий.
Если у вас с этим трудности, готовый язык переложите в холодную воду на 5 – 8 минут. Это поможет с легкостью снять с него кожу, не испортив внешний вид.
Итак, перед вами несколько простых способов приготовления говяжьего или телячьего деликатеса. А как подать или в дальнейшем использовать отварной язык — вам подскажет ваша фантазия.
Хотелось добавить, что готовые языки можно хранить, завернув в пищевую пленку не более четырех суток в холодильнике.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
P. S. Если вам есть что добавить, приглашаем к обсуждению в комментариях. И будем благодарны за лайк, твит и т.п.
Как варить говяжий язык | Волшебная Eда.ру
Отварной язык — прекрасная закуска, основа для мясных салатов и, конечно же, для заливного! Но не все знают, как правильно сварить говяжий язык, чтобы он легко чистился, получился мягким, вкусным и нежным. Рассказываем все тонкости и секреты приготовления.
Варим говяжий язык: основы
Сколько варить язык?
Варить язык лучше всего при умеренном кипении под крышкой. Средняя продолжительность — 2 часа, однако, если язык крупный, то может понадобиться больше времени, вплоть до 3 часов. Готовность определить легко. Прокалываем ножом или вилкой, если проходит свободно, без усилий, и с места прокола выделяется прозрачный бульон (а не серая мутная жидкость), то можно убирать кастрюлю с плиты.
Когда добавлять соль?
Соль лучше всего добавлять в середине варки. Кулинарные практики считают, что если посолить с самого начала, язык получится жестким. А если добавить соль под конец приготовления, то мясо получится пресным.
Как очистить говяжий язык от шкурки?
Перед употреблением говяжий язык надо очистить от внешней жесткой шкурки. Чтобы облегчить себе задачу, сваренное горячее мясо сразу же перекладываем в миску с холодной водой (можно подержать под струей холодной проточной воды) и оставляем на 3-5 минут. В результате шкурка снимается легко, как чулок.
Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 2-3 часа
Выход: 8 порций
Ингредиенты
говяжий язык – 1 кг
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
черный перец горошек – 6-8 шт.
душистый перец– 2 шт.
гвоздика – 2-4 шт.
лавровый лист – 1-2 шт.
соль – по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
До того как приступить к отвариванию языка, его надо замочить в холодной воде примерно на полчаса. Благодаря вымачиванию лучше вымоется грязь. Тщательно выскабливаем ее ножом со всей поверхности.
После проведенных подготовительных работ помещаем говяжий язык в сотейник или в кастрюлю. Заливаем кипятком, ставим на максимальный огонь и быстро доводим до точки кипения. Первый отвар обязательно сливаем, как только закипит, — это поможет избавиться от оставшихся загрязнений.
Добавляем в сотейник очищенную морковь и крупную луковицу (целую, шелуху можно снять или оставить), а также несколько горошин черного и душистого перца, пару гвоздичек и лавровый лист. Заливаем кипятком и снова ставим на огонь вариться.
Язык должен кипеть слабо, под крышкой, на первых порах не забывайте снимать пенку. Примерно через час нужно добавить соль — количество определяйте по вкусу, вода должна быть солоноватой на вкус, даже на грани, так как часть соли вберет в себя мясо при варке.
Спустя 2-3 часа, когда язык будет полностью готов (нож должен входить в него, как по маслу), вынимаем его из бульона и погружаем в миску с холодной водой. Можно добавить несколько кубиков льда. Выдерживаем его пару минут и очищаем от шкурки, двигаясь по направлению от основы до кончика.
Очищенный говяжий язык полностью остужаем, обрезаем жир, слюнные железы и все лишнее. После чего используем для нарезки или в приготовления других блюд. Если нужно сохранить язык до праздничного застолья, то его лучше всего держать в бульоне в холодильнике. Сам бульон, как правило, в дальнейшем не используют, просто выливают.
Перед нарезкой язык нужно охладить как следует, хотя бы пару часов, тогда он будет нарезаться тонко и аккуратно, не будет крошиться. К мясной тарелке в качестве дополнения традиционно подают горчицу и хрен. Приятного аппетита, друзья!
Надеюсь, теперь, когда вы знаете, как правильно варить говяжий язык, и блюда с ним вы будете готовить чаще. Например, такие. А еще можно приготовить деликатесный соленый отварной язык.
Как приготовить говяжий язык + два рецепта

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кому-то захочется его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.
В этом посте я представил:
Как приготовить говяжий язык
Рецепт Tacos de Lengua
Рецепт китайского салата из говядины
После 30 лет жизни в Китае ни один кусок субпродукта не кажется мне странным. Однако я обычно не готовлю из субпродуктов (кроме свиных ножек). Моя мама совсем не в восторге от того, что я готовлю из субпродуктов. В результате у меня не было возможности готовить большую часть этого, по сравнению со многими китайскими семьями.
После переезда в США возможность приготовить субпродукты казалась еще более редкой, поскольку люди не имеют привычки есть странные части животных. К моему удивлению, я нашел говяжий язык в H-E-B, и мне не пришлось ехать 40 минут до азиатского рынка. (HEB — это техасский эквивалент Safeway, Kroger или Albertsons).
Сырой говяжий язык не является обычным продуктом в Китае. Вы можете купить приготовленную на рынке. Но сырой язык считается роскошным ингредиентом, и вы, скорее всего, найдете его в меню корейского или японского ресторана барбекю.
Позже я узнал, что в мексиканской кухне также широко используется говяжий язык, который называется ленгуа. Есть даже знаменитое блюдо тако под названием tacos de lengua. Хотя я никогда раньше не пробовал эти тако, мне не терпелось попробовать приготовить их дома после того, как мой друг и читатель Том поделился со мной своим любимым рецептом tacos de lengua (адаптированным из мультиварки lengua от Allrecipes).
К моему полному удивлению, приготовить говяжий язык — самое простое дело в мире. Даже проще, чем готовить из обычной говядины. Вам просто нужно добавить несколько трав и готовить на медленной скорости несколько часов. Это оно. Когда вы захотите подать его, просто нарежьте его на более мелкие кусочки, посолите и поджарьте на горячей сковороде. В результате вы получите кусок мяса с насыщенным мясным вкусом, хрустящей корочкой и маслянистой текстурой.
Говяжий язык — определенно то, что я добавлю в свой ежедневный список рецептов.Потому что:
Это дешево. Я купил трехкилограммовый говяжий язык за 15 долларов, и он хорош для 2-3 очень вкусных блюд для нас двоих.
Так легко приготовить. На его приготовление нужно всего 5 минут. Это все.
Он хранится в холодильнике в течение недели, так что вы можете использовать остатки для приготовления других классных блюд.
Это даже вкуснее говядины (попробуй один раз, и ты мне поверишь). За этим стоит наука — в говяжьем языке очень хорошее соотношение белков и жиров (содержание жира в унции вдвое больше, чем в говяжьей грудинке, и на треть — в фуа-гра).Вы получите немного лишнего жира после кипячения и даже больше после обжаривания. В итоге вы можете получить очень хрустящую корочку и тающую во рту текстуру.
Самый простой способ подать говяжий язык — нарезать его тонкими ломтиками, посыпать морской солью и поджарить до хрустящей корочки. Это будет прекрасная закуска или закуска к пиву.
Как приготовить говяжий язык
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах из говяжьего языка, нажимайте кнопки ниже.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Как приготовить говяжий язык
Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы задаетесь вопросом, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали его раньше.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: мексиканская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 5 минут
Ингредиенты
1 говяжий язык
1/2 большой луковицы, нарезанной (белая или желтая)
От 5 до 8 зубчиков чеснока
1-2 лавровых листа
Морская соль по вкусу
Инструкции
Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в мультиварку и добавьте столько воды, чтобы покрыть язык.Готовьте всю ночь на медленном огне. Вы также можете осторожно варить его на плите в течение 2–3 часов, пока говяжий язык не станет очень мягким.
Когда язык достаточно остынет, снимите кожицу и удалите грубую кожу языка.
Нарежьте язык ломтиками 1/2 дюйма поперек зерна, а затем кубиками 1/2 дюйма. Его также можно измельчить или нарезать, в зависимости от блюда, которое вы готовите. Если вы не собираетесь подавать язык в ближайшее время, храните его в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике до 5 дней.
Когда масло будет готово к употреблению, нагрейте масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте кусочки языка и готовьте, периодически помешивая, пока язык хорошо не подрумянится со всех сторон, всего 2–3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.
Тако де Ленгуа
После приготовления говяжьего языка мы, конечно же, приготовили из него тако. У тако были очень простые начинки — домашняя сальса, красный лук, кесо казера и кинза.Я подавил желание вылить на него сыр и сметану. После одного укуса я понял, что начинка действительно не нужна. Говяжий язык был настолько мощным, что прикосновение домашней сальсы и свежего сыра было просто идеальным 🙂
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его #omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!
Китайский салат из говяжьего языка
После приготовления тако я начал отталкиваться от оригинального рецепта.Я попробовал это по-китайски и подал говяжий язык в пикантном остром соусе, и это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.
Хотя у нас в Китае есть блюда из говяжьего языка, моя версия мне нравится больше.
Традиционный китайский способ подачи говяжьего языка — медленное приготовление его с добавлением множества трав (таких как вино, соевый соус, имбирь, гвоздика, корица, сычуаньский перец горошком и т. Д.). Оставьте мариноваться на ночь. Затем подавайте его холодным с чесночным пикантным соусом.
Однако я понял, что текстура говяжьего языка становится намного лучше, если его обжарить и подавать в теплом виде.Кроме того, вы можете добавить в соус столько аромата, сколько захотите. Это означает, что вам нужен только один простой рецепт, указанный на первой странице, для медленного приготовления говяжьего языка, и вы сможете использовать его в разных кухнях.
Вот и он — китайский салат из говяжьего языка с маслом чили и заправленным соевым соусом, разработанный по мексиканскому рецепту
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Китайский салат из говяжьего языка
Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы задаетесь вопросом, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали его раньше.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: салат
Кухня: китайская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты
1 чашка медленно приготовленного говяжьего языка, тонко нарезанного
1 чайная ложка растительного масла
2 столовые ложки легкого соевого соуса
1/2 столовой ложки уксуса Чинкианг
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка китайского масла чили
Нарезанный зеленый лук для украшения
Инструкции
Смешайте все, кроме зеленого лука, до полного растворения твердых ингредиентов.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния. Готовьте говяжий язык, пока обе стороны не обугрится. Перенести на тарелку.
Полить говяжий язык смешанным соусом и украсить зеленым луком. При необходимости добавьте еще масла чили.
Подавать теплым с рисом или зеленым салатом.
Рецепт говяжьего языка, тает во рту нежно!
Простой рецепт говяжьего языка, в результате которого получается нежное, тающее во рту мясо.Вкусный грибной соус не является обязательным, но он значительно улучшает блюдо.
Поедание мяса «от носа к хвосту» является ответственным способом употребления мяса в пищу. И именно этот разрез субпродуктов делает его действительно очень вкусным. Он замечательно ароматный и нежный, а также удивительно простой в приготовлении.
Я узнал этот рецепт от моей хорошей подруги Ирины, замечательного повара, который готовит множество традиционных рецептов. Вся моя семья любит это — да, даже дети!
Говяжий язык действительно коровий язык?
Да! Ленгуа — это блюдо из коровьего языка.Я понимаю, почему некоторым людям трудно это принять. Я полагаю, что есть определенное сопротивление, если только вы не выросли, питаясь внутренними органами.
Но для того, кто привык есть корову целиком, а не только стейки, это действительно не более проблематично, чем кусок стейка. Это просто мясо. И это прекрасно!
Фактически, насколько мне известно, наша современная западная культура — первая человеческая культура, которая избегает мяса органов. Употребление в пищу только мускулистого мяса — расточительный способ употребления в пищу животных.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт субпродуктов, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Говяжий язык : Недоступно в супермаркетах США, я часто специально заказываю его в Whole Foods.
Специи : сушеные лавровые листья, цельные горошины перца и цельный душистый перец.
Сливочное масло : Мне нравится сливочное европейское масло, но любое масло будет отличным.
Лук и грибы: Как ленивый повар, я часто использую кухонный комбайн, чтобы нарезать лук, и покупаю предварительно нарезанные грибы.
Говяжий бульон : Можно купить в магазине — просто проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что он в порядке.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Кукурузный крахмал : всего 1 чайная ложка для загустения соуса.
Как приготовить говяжий язык
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1.Тушить коровий язык со специями до готовности, 3-4 часа.
2. Снимите кожицу и нарежьте.
3. Чтобы приготовить соус, обжарьте на сливочном масле лук и грибы, затем добавьте бульон, соль и черный перец.
4. Добавьте нарезанное мясо и тушите 30 минут, пока он не станет очень мягким.
5. Если хотите, можете загустить соус, добавив немного кукурузного крахмала.
Где купить?
Если вы находитесь в США, это может быть довольно сложной задачей. Возможно, вам придется попросить мясника сделать специальный заказ для вас.
Или сходите на латиноамериканский рынок, где он всегда доступен. В последнее время мне удалось найти его замороженным в Whole Foods, так что это прогресс.
На вкус?
Ах да. При правильном приготовлении он нежный и очень ароматный. Считаю это деликатесом, особенно в сочетании с восхитительным луково-грибным соусом моей подруги Ирины.
На самом деле, я часто думаю, что это так же хорошо, как жаркое из рибай, и намного дешевле!
Лучший способ приготовить говяжий язык
Язык коровы — это мускульный орган, который тяжело работает, поэтому в сыром виде он очень твердый.Как и говяжье сердце, у вас есть два варианта приготовления.
Либо нарежьте его очень тонкими ломтиками и готовьте быстро, как в корейском барбекю. Или готовьте это медленно и медленно, в кастрюле с водой или в мультиварке.
Мне нравится второй метод, потому что он приводит к тому, что мясо буквально тает, когда вы кладете его в рот. Так чудесно нежно!
И, несмотря на то, что у меня есть мультиварка, я предпочитаю готовить ее на воде. В основном потому, что тогда я получаю чудесный бонус — наваристый, ароматный домашний говяжий бульон!
Что подавать с этим блюдом?
Все, что вы бы подали со стейками или жарким.Пюре из цветной капусты, жареная морковь, жареная спаржа … все, что угодно.
Что делать с остатками еды?
Приготовленные остатки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в микроволновой печи при мощности 50%.
Мне вообще-то очень нравятся холодные. Нарезанные тонкими ломтиками и поданные с быстрыми огурцами, горчицей и свежесрезанными овощами, холодные ломтики оставшегося говяжьего языка — один из моих любимых обедов.
Другие рецепты субпродуктов
Если вы хотите попробовать больше рецептов субпродуктов, вот несколько действительно хороших:
Тушеное мясо из говяжьего сердца
Жареные куриные сердечки
Мусс из куриной печени
Рубленая печень
Рагу из бычьих хвостов
Медленно приготовленные говяжьи щеки
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Рецепт говяжьего языка
Простой рецепт говяжьего языка, в результате которого получается нежное, тающее во рту мясо. Вкусный грибной соус не является обязательным, но он значительно улучшает блюдо.
Время приготовления20 минут
Время приготовления4 часа 40 минут
Общее время5 часов
Курс: Основное блюдо
Кухня: Еврейская
Порций: 6 порций
Калорийность: 402 ккал
ИНСТРУКЦИИ
УКАЗАНИЯ поместите его в большую кастрюлю.Добавьте воды, чтобы покрыть крышкой — я использую 14 стаканов воды.
Довести до кипения. Скорее всего, это займет 20–30 минут. Снимите пену сверху.
Убавьте огонь до минимума. Добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец и готовьте, частично накрывая, каждый час переворачивая язык, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон. Готовьте 3 часа, чтобы получить 2 фунта. язык, 4 часа на 3 фунта. язык.
Удалите приготовленный говяжий язык на разделочную доску.Дайте ему остыть, пока его не станет легче обрабатывать, затем снимите кожицу, как показано на видео, нарежьте и подавайте с соусом или без него.
Чтобы приготовить соус, нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до карамелизации, 10 минут.
Добавить грибы и готовить, помешивая, до мягкости.
Добавьте бульон, посолите и поперчите. Довести до кипения на сильном огне. Добавьте нарезанный язык, залейте его соусом, убавьте огонь до кипения и готовьте без крышки около 30 минут.
Если вы хотите загустить соус, за 5 минут до его готовности смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 чайными ложками холодной воды и добавьте смесь в соус.
ПРИМЕЧАНИЯ
1. Информация о питании предполагает вес в 2 фунта. язык. 2. Вы можете просто приготовить соус отдельно, как я делаю в видео, а затем выложить его поверх приготовленных ломтиков языка. В этом случае используйте 1 луковицу, 8 унций грибов, 2 столовые ложки сливочного масла и всего 1 стакан бульона. 3. Вы можете использовать воду для приготовления языка как очень вкусный бульон.Я не добавляю соль в воду для готовки, чтобы мясо оставалось как можно более нежным. Если соус не используется, можно посолить приготовленные дольки языка. Вы также можете добавить соль в бульон после удаления языка. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Калорий: 402 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 25 г | Жиры: 28 г | Натрий: 317 мг | Клетчатка: 1 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Еще рецепты, чтобы попробовать
Рагу из бычьего хвоста Рагу из говяжьего сердца
Превосходный рецепт говяжьего языка — Джесс Прайлс
Это богатое и восхитительное лакомство из говяжьего языка отличается неуловимой комбинацией хрустящей обжаренной корочки вокруг невероятно нежного мяса.
Говяжий язык — одна из ЛУЧШИХ кусков мяса, которую вы, вероятно, никогда не испытывали в достаточной степени. Иногда людей пугает внешний вид, иногда потому, что они просто не знают, как его приготовить. Проблема решена, я пришел к вам со своим идеальным рецептом из говяжьего языка. ПОЖАЛУЙСТА, поверьте мне в этом. Я знаю, что некоторых людей полностью выводят из себя отходы или отвратительные кусочки животного. Я сам не большой поклонник мозгов, рубцов или чего-нибудь со странной текстурой или ароматом. Если вам удастся избавиться от внешнего вида языка, вы обнаружите, что он является одним из самых роскошных и богатых нарезок на руле.Если бы было время, когда я собирался практически гарантировать , что вам что-то понравится, то это было бы оно.
Язык обычно используется для приготовления тако ленгуа, где мясо либо переваривается в нежные клочки, либо крупно нарезается перед тем, как бросить его в лепешку. И хотя тако из ленгуа совершенно восхитительны, я не думаю, что они демонстрируют невероятную текстуру мяса языка. Внутри самого языка много жира, который при обжигании пузырится и рассыпается.Вот почему для этого рецепта на языке я использую метод «браконьерства». Я полагаю, что это скорее фурункул, чем браконьерство, но фраза «вареный язык» НЕ передает этого должного. Мне посчастливилось найти целый говяжий язык в моем местном продуктовом магазине, но его также часто можно найти в мексиканских продуктовых магазинах, и в Интернете есть места, где его доставят прямо вам.
Теперь у вас есть довольно необычно выглядящая кожица, которую вам нужно будет очистить от мяса языка, и лучше всего делать это после того, как оно было приготовлено на пару.Так почистить намного проще. Вам может понадобиться нож для очистки овощей, чтобы помочь вам в прыщах. Кроме того, у основания языка есть причудливый кусочек, который, хотя и съедобен, не имеет самой привлекательной текстуры или вкуса. По сути, это огромная часть того, что вы собираетесь покупать, но я всегда обрезаю его и использую в качестве корма для собак, чтобы его не выбрасывали как отходы. После приготовления его намного легче обрезать, поэтому, когда вы нарежете приготовленный язык, вы увидите ту часть, которую нужно обрезать. Перевернутый V-образный вырез обычно — это все, что нужно, чтобы его обрезать.
Мясо языка действительно блестит во время заключительного нагрева. Первый шаг приготовления — это размягчение мяса, но второй шаг приносит настоящее волшебство. Когда жир выходит из языка, образуется невероятная золотистая корочка. Сделать это можно как на мангале, так и на сковороде. Шептало начнется медленно, но когда жир начнет отделяться, весь процесс приготовления резко ускорится. Вы должны быстро переворачивать детали, чтобы они могли раскраситься, не пригорая.Пока вы знаете, чего ожидать, все будет в порядке. И результат того стоит.
Я предпочитаю использовать приправу Hardcore Carnivore Meatchelada для этого рецепта. Это яркий, но землистый крем с чили-лаймом (больше аромата, чем тепла) с ярким полностью натуральным красным оттенком. Профиль вкуса прекрасно соответствует этому рецепту, а нотка лайма хорошо сочетается с сочностью мяса. Если вы не хотите использовать эту приправу (почему ?!), можно просто посолить.
Также к сведению: если вы захотите положить эти ломтики в лепешку и назвать это тако, никто не будет злиться на вас.
Как приготовить и приготовить бычий / говяжий язык (ленгуа)
В чем разница между бычьим языком, говяжьим языком и lengua?… Нет никакой разницы. То, что продается как говяжий или бычий язык, происходит от коровы. Ленгуа в переводе с испанского означает язык.
Но почему в одних рецептах говорится «бычий язык», а в других — «говяжий язык»?
Разница между бычьим и говяжьим языком
Во-первых, давайте рассмотрим различие между быком и быком. Похоже, что в сельском хозяйстве существует практика, когда животных, не предназначенных для разведения, кастрируют, особенно когда животные предназначены для выполнения такой работы, как вспашка или буксирование телеги.Кастрация избавляет от агрессивного и территориального поведения и упрощает работу с сельскохозяйственными животными.
Бык — термин, часто используемый для обозначения кастрированного крупного рогатого скота (обычно самцов). Некастрированный самец крупного рогатого скота — это бык. Кастрированное или нет, мясо крупного рогатого скота (непрофессиональный термин — корова, хотя некоторые настаивают, что «корова» относится только к самкам крупного рогатого скота) называется говядиной.
Говяжий язык (ленгуа) с подливкой
В современном промышленном производстве мяса мы знаем, что язык, который мы находим на рынке или в бакалейной лавке, независимо от того, обозначен ли он как бычий язык или говяжий язык, скорее всего, принадлежит животному, которое было выращено на ферме и предназначено для этого. на убой для употребления в пищу.Следовательно, ярлык «говяжий язык», вероятно, более уместен.
Так почему бы просто не обозначить их как говяжий язык? Использование слова «бык» для обозначения мяса, вероятно, пришло из средневековья, когда весь крупный рогатый скот был одновременно рабочими на ферме и источником пищи. В то время каждый самец крупного рогатого скота был быком.
Если все это звучит слишком академично и не имеет практического применения для повседневного повара, просто помните — когда вы покупаете язык животного, мясо которого называется говядиной, его можно назвать либо бычьим языком, либо говяжьим языком.
Как подготовить бычий / говяжий язык к приготовлению
Говяжий язык очень вкусный. Но не все его едят. Он классифицируется как субпродукт, и в культурах, где субпродукт считается «экзотическим», многие люди уклоняются от мысли съесть язык животного. Они не знают, что им не хватает.
Lengua al ajillo
Говяжий язык при правильном приготовлении получается очень нежным. Хороший повар может довести уровень нежности до «таяния во рту». Как это сделать? Начнем с подготовки языка к приготовлению.Процедура может отличаться в зависимости от того, где вы купили язык.
Если вы покупаете на рынке, язык часто поставляется с дополнительными принадлежностями, от которых вам нужно отказаться — часто с большим количеством жира и пищеводом со всеми хрящами. На самом деле отстой, потому что цена основана на весе, а вес включает в себя все, от чего вам все равно придется избавиться. Если вам удастся уговорить мясника, скажите ему, чтобы он избавился от всех лишних вещей. Скорее всего, он это сделает, но только после того, как мясо будет взвешено и определена цена.По крайней мере, у вас будет меньше работы, когда у вас появится язык на кухне.
Если вы купите язык в магазине, вы, скорее всего, получите полностью «одетый» язык — нечего обрезать перед приготовлением.
Следующая процедура предназначена для полностью «одетого» языка
Когда вы распаковываете язык, он будет казаться слизистым в руках. Промыть, очистить поверхность ножом и снова сполоснуть. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте несколько столовых ложек уксуса и «промойте» в растворе язык.Как вариант, натрите поверхность каменной солью. На этом этапе можно готовить язык. Но если вам все еще неудобно, опустите в кастрюлю с кипящей водой, варите около десяти минут, затем слейте воду и промойте. Слейте воду.
Поместите язык обратно в кастрюлю. Залить водой. Добавьте все ароматические вещества, которые хотите — чеснок, перец горошком, лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, букет гарни И соль — доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности.
В зависимости от возраста животного это может занять от трех до четырех часов или дольше.Вы можете использовать скороварку или мультиварку. Все будет работать. Но время приготовления всегда будет варьироваться в зависимости от возраста животного. Только помните — язык готовится дольше, чем тушеная говядина.
Осушите язык и остудите. Если язык достаточно прожарен, кожицу можно легко очистить. Если кожица все еще плотно прилегает к мясу, язык, скорее всего, все еще жесткий и потребует более длительного приготовления.
Как отрезать язык? Вы можете нарезать его, вы можете нарезать кубиком, вы можете кубиком.Но сначала нужно его охладить. Если кожица легко отделилась, это означает, что язык очень и очень нежный, и если разрезать его, пока он еще теплый или даже при комнатной температуре, мясо развалится. Итак, заверните его в пищевую пленку или поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на пару часов или до твердого состояния.
Кстати, у Альтона Брауна есть научное объяснение того, почему очень нежное мясо легче резать после охлаждения. Я не очень хорошо это помню, но, с моей точки зрения, все дело в жире.Жир мягкий при комнатной температуре, жир плавится при нагревании и жир затвердевает при охлаждении. Говяжий язык богат жиром. Когда весь жир, содержащийся в мясе, затвердеет в холодильнике, его легче разрезать.
После нарезки языка желаемой формы и размера он готов к последнему этапу приготовления. Полить соусом или подливкой, использовать в качестве начинки для пирогов, приготовить шашлык… Кстати, все фотографии выше кликабельны и ведут на страницы, где находятся соответствующие рецепты.В архиве больше рецептов бычьего / говяжьего языка; просто используйте строку поиска, чтобы найти их.
Рецепты бычьего / говяжьего языка
в мультиварке для уличных тако, тушеных, как жаркое в горшочке, и копченых, как грудинка
Посетители Сан-Антонио явно наслаждаются хорошим тако из ленгуа; эти тако, приготовленные с говяжьим языком, есть в меню по всему городу. В сочетании с нарезанным белым луком, нарезанной кинзой и хорошей тортильей, это блаженный и нежный укус.
Но они могут немного косноязываться, когда дело доходит до приготовления его дома.По общему признанию, в сыром виде он визуально непривлекателен. Он гигантский — обычно они весят около 3 фунтов; похоже на язык; ощущается как язык с текстурой наждачной бумаги на поверхности; и вы даже можете увидеть вкусовые рецепторы. А поскольку коровы проводят время за едой, когда они не спят, это крепкие мышцы.
Но говяжий язык — это настоящая глобальная кухня с вариациями кулинарных техник, которые можно найти в Японии, России, Франции, Мексике, Южной Америке и во всех Соединенных Штатах.И это основной продукт в продуктовых магазинах и на мясных рынках Сан-Антонио. При правильном приготовлении текстура напоминает нежную грудинку, а вкус ближе к богатому железом сердцу или печени.
«Это то, что мы всегда должны держать на складе из-за популярности, а продажи, кажется, идут волнообразно», — сказал Арнольд Фернандес, владелец мясной лавки Arnold’s на северо-восточной стороне. Он продает около 180 фунтов в месяц.
Поскольку на животное приходится только один язык, цены колеблются от 5 до 8 долларов за фунт, так что это вряд ли скидка.В отличие от других кусков говядины, сорт вообще не имеет значения для нежности в конце.
Но ты будешь работать над этой нежностью. На язычках есть немного затвердевшего жира, который нужно обрезать, и этот верхний царапающий слой языка обязательно нужно удалить, если вы не хотите чувствовать, что кусаете кожу обуви. .
На ExpressNews.com: Готовим с душой, буквально на День святого Валентина
Есть три способа сделать это: вы можете заранее отварить мясо примерно в течение часа, сделав его достаточно мягким, чтобы обрезать этот слой перед приготовлением ленгуа другими способами; можно после готовки отрезать; или вы можете попытаться удалить его, пока мясо еще сырое.
Первый вариант, безусловно, самый простой, он помогает убрать яркость мяса. Второй работает, но может помешать приправам придать максимальный вкус, поскольку большинство из них будет удалено вместе с этим жестким слоем. Третий вариант наиболее сложен, если вы действительно не умеете обращаться с острым как бритва ножом.
Когда этот скин исчезнет, у вас будет множество вариантов, но будьте готовы к тому, что надолго останутся в нем. Ленгуа не нужно столько времени, как 12-фунтовая грудинка, чтобы приготовить до нежного совершенства, но на это уйдет большая часть вашего дня.
На ExpressNews.com: Как приготовить лучший куриный стейк в домашних условиях
Lengua отлично подходит для мультиварки на низкой мощности, и примерно через девять часов из нее получится вкусный суп из говядины. Вы также можете быстро обжарить язык, бросить его в жаровню с жидкостью и овощами и потушить.
«Я думаю, что лучше всего потушить его с апельсиновым соком, луком, морковью, чесноком и забыть об этом», — сказал шеф-повар Тоби Сото, владелец ресторана Sumo of San Antonio.«Существует огромная погрешность, потому что вы не теряете влагу».
Вы также можете относиться к нему как к грудинке и коптить. Приправьте его и коптите медленно и медленно, пока он не достигнет внутренней температуры около 200 градусов. Когда вы нарезаете его, мясо приобретает правильное кольцо дыма. Он не такой нежный, как мультиварка или тушение, но отлично подходит как бутерброд в сочетании с хорошим соусом для барбекю.
Как бы вы ни выбрали, это хорошо.
Рецепт: тушеный в апельсине и вине говяжий язык (ленгуа)
Рецепт: говяжий язык медленного приготовления (ленгуа) Street Tacos
Рецепт: говяжий язык с грудинкой (ленгуа)
[email protected] | Twitter: @chuck_blount | Instagram: @bbqdiver

Как приготовить говяжий язык [Мультиварка]
Рецепт тертого говяжьего языка в Easy Crock Pot
Говяжий язык (также известный как «ленгуа») — это вкусное и питательное мясо для внутренних органов, и его очень просто приготовить! Мы делимся с вами самым надежным и легким рецептом говяжьего языка для получения влажного и вкусного измельченного мяса без особых усилий.Говяжий язык считается деликатесом, и попробовав этот рецепт, вы поймете, почему! Он богат полезными жирами и белками, а также богат питательными микроэлементами, особенно с высоким содержанием витамина B12.
измельченный говяжий язык
Приобретение говяжьего языка может оставить вас в некотором страхе и в конечном счете не понять, что с ним делать — что имеет смысл, это язык … Большинство из нас никогда не учили, как готовить язык!
Не бойтесь! Приготовление говяжьего языка очень просто и требует совсем немного усилий с вашей стороны.Самая сложная часть, как правило, — это в первую очередь доступ к говяжему языку, но как только он у вас есть, вот как приготовить его для получения идеального, влажного и сочного измельченного мяса!
Если у вас нет местного места, где можно купить говяжий язык, мы рекомендуем заказать его в White Oak Pastures. Вы все уже знаете, что мы любим пастбища Белого дуба — все, что они собираются там, в Джорджии, это именно то, чем мы занимаемся — восстановление почвы, гуманное выращивание животных, выпас много видов … О, и они также потрясающие люди.
Получите свой собственный говяжий язык, откормленный травой, из White Oak Pastures и используйте код «strongsistas», чтобы сообщить им, кто вас послал! Использование этого кода помогает нам поддержать.
Какой вкус у говяжьего языка?
Говяжий язык относительно похож на куски красного мяса, такие как баранья рулька или стейк, но более жирный и мягкий. Текстура очень плотная, но нежная, а в измельченном виде говяжий язык похож на говяжий барбакоа или карнитас! AKA: вкусно!
Питание
На 100 г сырых *:
Калорий: 248
Жиры: 16 г
Белки: 15 г
Углеводы: 3.5 г
* 100 г сырого говяжьего языка — это примерно 70 г вареного говяжьего языка, если вам интересно!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Наверняка вы станете так же одержимы тем, насколько прекрасен говяжий язык, как и мы!
Ингредиенты
Указания
Положите говяжий язык в мультиварку и сильно приправьте солью. При желании добавьте лавровый лист.
Налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть говяжий язык.
Установите мультиварку на низкий уровень и готовьте в течение 8 часов, пока язык не станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой и легко выскочить.
По завершении выньте говяжий язык из мультиварки и дайте ему остыть. После приготовления положите говяжий язык на рабочую поверхность и начните очищать внешний слой кожи. После того, как язык был приготовлен, гораздо легче снять кожицу, поэтому вы должны иметь возможность надрезать кожу ножом и чистить руками.
После охлаждения и очистки от кожуры с помощью вилки измельчите мясо говяжьего языка, соскребая с поверхности и «потянув» вниз.
Чтобы мясо оставалось сочным, сохраните бульон, который был приготовлен в мультиварке, и полейте мясо желаемым количеством!
измельченный говяжий язык
Говяжий язык — Lengua Tacos — Instant Pot & Stovetop — The Bearded Hiker
Я не хочу, чтобы ты уходил — просто выслушай меня.Говяжий язык такой нежный, такой вкусный, такой легкий в скороварке, он просто нужен вам в жизни. Поверьте мне.
Сколько раз я это говорил? Я люблю. Тако. Тако ленгуа включены. Я получаю их, когда вижу их в меню, но никогда не делала их дома, потому что до недавнего времени мне было трудно найти говяжий язык. Мне его не продадут даже животноводы. Но, как ни странно, Wal-Mart начал носить его с собой, поэтому, когда я его увидел, я схватил его и бросил в морозилку, пока не пришло время.
Что ж, скоро пришло время. Лорелей, симпатичная женщина в Facebook, поделилась со мной своим рецептом. Я сделал всего пару корректировок, но это просто бомба!
Но вот где все усложняется. Не для меня, но я предполагаю, что для большинства людей. Похоже на язык. Чертовски огромный, мерзкий язык. Но на самом деле это не противно. Это просто кусок мяса. Ничем не отличается от жареного цыпленка или кусочка фланка. Если подумать, все это не очень привлекательно.
Просто поверь мне.Попробуйте. Запах, когда он готовится, похож на запах жареного в горшочке вашей бабушки. Текстура как у нежнейшего, тающего во рту стейка. Вам просто нужно пройти мимо «языковой» части.
Да, и еще одна вещь, которую вам следует знать, прежде чем мы приступим к делу: это дешево. Думал, что может броситься в глаза. Я заплатил примерно 4 доллара за фунт. Неплохо для говядины. Итак, давайте выйдем из нашей зоны комфорта и начнем кружиться.
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК — РАСТВОРИМЫЙ КАШЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 4-5 фунтов говяжьего языка
2 чашки говяжьего бульона
2 чашки куриного бульона
1 большая луковица, разрезанная на четвертинки
1 головка чеснока, очищенная и измельченная
3 сушеных перца гуахильо
2 столовые ложки горошин перца
2 столовые ложки морской соли
масло для жарки
НАПРАВЛЕНИЯ
Удалите язычок, положите его ровно, если он скатился сам по себе.Теперь, ближе к спине, может быть много жира. Я люблю обрезать это — это необязательно. Слегка надрежьте верхнюю часть языка примерно 5 раз. Поместите его в кастрюлю вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме масла. Вы хотите, чтобы язык был покрыт жидкостью. Если вам не хватает, просто залейте водой. Я использовал чуть меньше 4 чашек.
Установите скороварку на 40 минут, высокую температуру, с естественным выбросом. Когда давление полностью упадет, осторожно отнесите язычок к разделочной доске и дайте ему немного остыть.После охлаждения нарежьте кожу, которая покрывает язык, и снимите ее. Он очень легко отделяется, и его необходимо удалить перед едой.
После снятия кожи нарежьте язык на кусочки размером примерно 1/4 или 1/2 дюйма. Нагрейте масло в сковороде и поджарьте ломтики с обеих сторон. Как только все ломтики подрумянятся, нарежьте их небольшими кусками. Есть.
СТОВЕТОП
Если вы готовите это на плите, все в точности так, как указано выше, но вы собираетесь варить на медленном огне около 3 часов. На отметке 2 часа начните тыкать в нее, чтобы проверить нежность.

Как сделать яблочный пирог в домашних условиях: Рецепт Яблочный пирог на скорую руку

Рецепт Яблочный пирог на скорую руку

Если в вашем саду намечается большой урожай яблок и вы уже не знаете что можно из них приготовить в домашних условиях, то не проходите мимо этого рецепта! Предлагаю сделать очень вкусный яблочный пирог на скорую руку! Такой пирог можно подавать как на праздничный стол, так и на обычное чаепитие.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов
Яблоки — 5-6 Штук
Сода — 1 Чайная ложка
Корица — 1 Чайная ложка
Яйца — 4 Штуки
Сахар — 1 Стакан
Мука — 2 Стакана
Подсолнечное масло — 0. 5 Стакана (рафинированное)
Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 192.99
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем подсолнечное масло и перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожуры, половину нарезаем на тонкие дольки, посыпаем сахаром. Отставляем в сторону.
Оставшиеся яблоки натираем на крупной терке. Добавляем соду, муку и корицу, перемешиваем. Смесь смешиваем с яичной смесью.
Противень смазываем маслом, выливаем половину теста, добавляем дольки яблок, выливаем оставшееся тесто.
Отправляем в духовку на тридцать пять-сорок минут. Температуру выставляем 180 градусов.
Ключевые слова:
ID: 118288
Пирог с яблоками: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Включите духовку, пусть нагреется до 200 гр.C.

Подготовьте чистый стол или доску для замешивания и выкатывания теста.

Поместите муку, соль и масло в большую миску. Ножом или вилкой перемешивайте масло с мукой до тех пор, пока не образуется мучная крошка. Затем по ложке добавьте холодную воду.

Замесите руками тесто и соберите его в ком. Разделите ком на две неравные части (приблизительно 2/3 и 1/3). Заверните эти кусочки в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, прежде чем перейти к следующему этапу.

На рабочем столе (или на доске), посыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круг.

Раскатанный пласт получится нежным и легко рвется. Поэтому для перемещения его в форму оберните его вокруг скалки.

Подготовьте круглую форму для выпечки (можно обычную сковороду без пластиковых ручек), смажьте ее маслом. Перенесите пласт, развернув его над формой.

Вставьте его в сковородку, надавив на пласт со всех сторон. Отрежьте свисающие края, оставив около половины сантиметра выходящими за край бортика.

Подготовленный таким образом нижний слой выпечки поставьте в холодильник.

Тем временем сделайте начинку. Очистите и нарежьте яблоки на кусочки или кубики толщиной около 1 см, положите их в большую миску и смешайте с сахаром, солью, лимонным соком, мукой, мускатным орехом и корицей. Через 20 минут яблоки пустят сок.

Слейте с них образовавшуюся жидкость в маленькую кастрюльку, а затем на малом огне нагревайте эту жидкость вместе со столовой ложкой сливочного масла. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока она не уменьшится до трети от первоначального объема и не загустеет. Это и есть наша карамель. Она должна быть густой, чтобы нижняя корочка пирога не отсырела.

Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте этот пласт на полоски шириной 1-1,5 см. Из них сделаем верхний слой в виде решетки.

Выньте форму с нижним слоем из холодильника. Вылейте на дно формы подготовленную и слегка охлажденную карамель.

Поверх карамели выложите нарезанные яблоки.

В небольшой плошке смешайте яйцо со столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью края нижнего слоя.

Из нарезанных полосок теста выложите «решетку» – верхний слой. Можно сделать «рогожку», скрещивая полоски, но это сложнее. Я просто накладываю полоски сначала в одном направлении, а сверху – в другом, поперек нижних. Обрежьте лишние края полосок масляным ножом. Окуните пальцы в муку и слепите края верхнего и нижнего слоев – по всей окружности формы, чтобы запечатать их.

Сверху «решетку» смажьте яйцом, а потом легонько «припылите» смесью корицы с сахаром.

Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке при 200 гр.C около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180-190 гр.C и готовьте еще 45 минут. Удалите выпечку из духовки, когда верхняя корочка станет золотисто-коричневой.

Дайте готовому пирогу остыть от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре перед подачей на стол. Нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Простой яблочный пирог Шарлотка по пошаговому приготовлению с фото
Кухонная техника и утварь:
духовка;
миксер;
венчик;
миска;
нож;
ложка;
тарелка для пирога;
сито для муки;
кухонная доска;
форма для запекания.
Ингредиенты
яблоко 3 шт.
яйца куриные 4 шт.
сахар 200 г
мука пшеничная 160 г
сахарная пудра по вкусу
масло сливочное 10 г
Пошаговое приготовление
Для начала вымойте яблоки и очистите их от кожуры, удалите семечки и нарежьте дольками.
Взбейте миксером 4 яйца в миске, постепенно добавляя в нее 200 грамм сахара. Делать это нужно примерно 3-5 минут, чтобы получилась пышная масса. Если нет миксера, тогда можно воспользоваться обычным венчиком.
Просейте 160 грамм муки в миску с полученной массой.
Медленно и аккуратно вмешивайте муку, пока тесто не приобретет густую консистенцию.
Возьмите форму для выпекания и выложите нарезанные яблоки на дно формы. Если ваша форма для выпекания не антипригарная, тогда обязательно хорошо смажьте ее сливочным маслом.
Затем поверх яблок равномерно наливайте приготовленное тесто.
Духовку разогрейте до 180 ºС и поставьте выпекать пирог на 30 минут. Для того, чтобы тесто хорошо подошло и не осело, не открывайте духовку часто, или подождите до окончания указанного времени приготовления.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Проткните пирог – если он готов, то шпажка должна быть сухой. Поверхность пирога должна иметь золотистую корочку.
Когда ваша шарлотка уже готова, достаньте ее из духовки, пусть остынет. Для того, чтобы шарлотка не осела, можете поступить следующим образом: возьмите две чашки и поставьте их на расстоянии друг от друга так, чтобы сверху можно было поместить вашу форму с пирогом в перевернутом виде. Оставьте ее в таком положении, пока шарлотка остывает.
Когда шарлотка остынет, возьмите и аккуратно переверните форму на тарелку подходящего размера, и выложите на нее пирог.
Украсить пирог можно, посыпав его сахарной пудрой. Так он станет не только красивее внешне, но и еще приятнее на вкус.
Готовить шарлотку можно с разными начинками, но самой популярной является именно с яблоками. Для более выразительного вкуса шарлотки нарезанные яблоки можно посыпать корицей. Также, если хотите, чтобы верх вашего пирога был красочнее, не снимайте кожуру с яблок.
Видеорецепт
Подробное приготовление классической вкусной шарлотки в домашних условиях вы можете посмотреть на видео.
Приготовленный по простому рецепту яблочный пирог – отличный вариант лакомства, на который вы потратите совсем немного времени. Вашим домочадцам и гостям обязательно понравится такая выпечка. А рецепт его приготовления настолько прост, что все ингредиенты всегда могут найтись в вашем холодильнике. Если хотите поделиться впечатлениями от того, каким получился ваш пирог, сделанный по данному рецепту, пишите в комментариях. Оставляйте свои советы и секреты приготовления шарлотки в домашних условиях.
Другие рецепты пирогов
Яблочный пирог на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать яблочный пирог на сковороде? Подготовьте продукты. Яблоки больше всего подходят кислых сортов, типа Антоновки или Грэнни Смит, эти сорта особенно ароматны в выпечке. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает уксус в составе, за счет него в тесте начнется реакция, которая в результате поднимет тесто. Вместо ванильного сахара можно положить ванилин, его потребуется совсем немного — щепотка, он очень насыщенный.
Шаг 2:
Возьмите сковороду, лучше, если она будет с толстым дном — тогда пирог равномернее пропечется. У меня сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом. Возьмите столовую ложку сахара из общего количества и присыпьте ею смазанные части. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
Шаг 3:
Яблоки хорошо помойте. Нарежьте их поперек на кольца шириной около 7 мм. При помощи крышки от бутылки вырежьте серединки колец с семенами.
Шаг 4:
Выложите кольца на сковороду. У меня сковорода диаметром 24 см, поместилось 8 колец.
Шаг 5:
Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Добавьте к нему соль, ванильный и обычный сахар. Взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика. Долго взбивать не обязательно — просто перемешайте продукты до однородности.
Шаг 6:
Влейте в миску молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком, добиваясь однородного состояния.
Шаг 7:
Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито. После каждой порции муки перемешивайте массу. В конце просейте разрыхлитель. А затем влейте уксус. Быстро перемешайте тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
Шаг 8:
Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой.
Шаг 9:
И сразу поставьте сковороду на огонь. Нагрев сделайте самым маленьким — тогда и тесто пропечется, и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
Шаг 10:
Пеките пирог около 10 минут, сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
Шаг 11:
Вновь накройте сковородку крышкой и пеките пирог еще 10 минут.
Шаг 12:
Также при помощи тарелки выньте готовый пирог. он очень мягкий в горячем состоянии и может сломаться, поэтому и нужна тарелка. Пирог остудите и подавайте к столу. А можете подать его сразу горячим, с шариком мороженого.
Яблочный пирог-шарлотка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Подготовить ингредиенты.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.
Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо взболтать венчиком (взбивать необязательно, хотя, по желанию, можно немного взбить яйца с сахаром миксером).
В несколько приемов всыпать к яйцам просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто.
Добавить в тесто ванильный экстракт, молоко, растительное масло.
Перемешать.
Должно получиться гладкое тесто консистенции сметаны.
Форму для запекания смазать маслом (растительным или сливочным).
Перелить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке, около 30-40 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Подавать теплым или охлажденным.
Шарлотка в разрезе.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Яблочный пирог
Яблочные пироги: рецепты, секреты приготовления, советы при различных заболеваниях
На сегодняшний день яблочный пирог стал классическим домашним десертом. Его можно приготовить в любое время года, но особой популярностью такой пирог пользуется в сезон яблок, а именно ближе к началу осени. Как сделать яблочный пирог в домашних условиях знает каждая хозяйка. Но, тем не менее, существует огромное разнообразие вариантов приготовления, и каждый из них по-своему уникален и достоин внимания.
Тонкости приготовления яблочного пирога
Чтобы приготовить очень вкусный пирог с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке подробно расскажет все этапы приготовления. Но помимо этого следует соблюдать некоторые нюансы, о которых и пойдет дальше речь.
Сколько печь яблочный пирог в духовке?
Чаще всего в классических рецептах яблочные пироги выпекаются примерно около 30-40 минут. Конечно, все зависит от температуры и режима выпекания. Но в среднем чуть более получаса хватает для того, чтобы пирог успел подняться, равномерно пропечься и не подгореть.
При какой температуре выпекать яблочный пирог в духовке?
Обычно яблочные пироги выпекаются при температуре 170-180?С. Это идеальный температурный режим, благодаря которому пирог равномерно пропечется, но не станет сухим. Поэтому, чтобы получился вкусный яблочный пирог, рецепт с фото пошагово в духовке станет незаменимым помощником для начинающих хозяек.
Почему яблочный пирог получается сырым?
Чаще всего причиной сырого пирога является слишком густое и тяжелое тесто. Чтобы этого избежать, нужно с помощью разрыхлителя или гашеной соды стараться сделать тесто более воздушным и пористым. Также этого можно добиться с помощью раздельного взбивания белков и желтков.
Причиной сырого пирога может быть и неправильная укладка яблок. Лучше всего не замешивать их в тесто, а укладывать дольки яблок на дно. Чтобы получились румяные и нежные пироги из свежих яблок, рецепт с фото поможет в этом деле.
Почему яблочный пирог не поднимается?
При приготовлении пирога можно часто столкнуться с проблемой того, что десерт вовсе не поднимается. Существует несколько основных правил, которые гарантируют пышный и воздушный яблочный пирог. Рецепт с фото пошагово не даст вам ошибиться и растеряться.
Прежде всего, яйца нужно брать холодные. Затем лучше всего отделить желтки от белков и взбивать последние вместе с сахаром до образования густой пены. Помимо этого во время выпекания нельзя открывать духовку, из-за поступающего холодного воздуха пирог может осесть. Соблюдение этих простых правил обеспечит вам воздушный и пышный пирог из яблок.
Почему яблочный пирог долго не остывает?
Причиной этому может быть либо слишком сочные яблоки, либо же достаточно тяжелое и густое тесто. В результате этого пирог становится мокрым и остывает гораздо дольше. Чтобы этого избежать следуйте вышеперечисленным советам, чтобы пирог не получился мокрым и тяжелым.
Почему пирог опускается после выпечки?
Существует несколько причин опадания пирога:
тряска формы с тестом;

недостаточно нагретый духовой шкаф;

большое количество яблок;

резкий перепад температур;

неправильные пропорции при приготовлении теста.

Как можно заметить, чаще всего пирог оседает либо из-за тяжести начинки, либо из-за перенасыщения теста пузырьками воздуха, или из-за преждевременного открытия дверцы духовки.
Для каждой хозяйки рецепт яблочного пирога в духовке с фото станет незаменимым помощником и не позволит ошибиться на любом из этапов приготовления.
Почему пироги получаются сухими?
Часто пироги с яблоками получаются сухими, если их передержать в духовке. Как уже говорилось ранее, впекать пирог следует в течение 30-40 минут, но не более. Также можно положить больше яблок, они дадут свой сок, и пирог получится сочным и вкусным.
Почему пироги не подрумяниваются сверху?
Существует несколько вариантов придания пирогу румяной корочки. Можно поставить форму для выпекания на более высокий уровень. Также проверяйте по ходу выпекания состояние пирога, и если вам захочется получить более румяный десерт, то можно смазать верхушку пирога желтком.
Почему пирог получается горьким?
Причиной горечи яблочного пирога может стать чрезмерное количество соды, либо же если она была не погашена. Если будете соблюдать все пропорции, получится вкусный и сладкий пирог с яблоками. Рецепт с фото пошагово объяснит, как замешивать тесто и выпекать этот всеми любимый десерт.
Почему пирог получается жестким?
Жесткая и плотная консистенция яблочного пирога является следствием слишком большого количества муки. Для того чтобы пирог получился воздушным лучше всего брать не более одного стакана пшеничной муки.
Почему пирог получается клейким?
Клейкость пирога часто связана с его преждевременным и резким оседанием. Чтобы этого избежать, ни в коем случае нельзя открывать духовку во время выпекания десерта. А также лучше всего дать остыть пирогу прямо внутри духового шкафа после окончания приготовления.
Почему пирог получается резиновым?
Чтобы получилось вкусное тесто для пирога с яблоками, а сам пирог не стал резиновым нужно придерживаться следующих принципов:
в тесто необходимо класть разрыхлитель или гашеную соду;

нельзя доставать пирог из духовки раньше времени, необходимо дать ему «отдохнуть»;

лучше всего избегать длительного замешивания теста, поскольку так выходят все пузырьки воздуха, обуславливающие пышную структуру пирога;

при приготовлении пирога лучше не использовать кисломолочные продукты.

Почему пирог получается зеленым?
Иногда можно столкнуться с тем, что пирог внутри оказывается зеленым. Нет, это не означает, что он испорчен и его нельзя есть. Это обыкновенная реакция окисления железа, содержащегося в яблоках. Если же вы добавляли соду, то реакция может усилиться, и пирог приобретет еще более сильную необычную окраску.
Варианты выпекания яблочного пирога
Помимо того, что существуют разные варианты рецептов, способов подачи и форм самого десерта, приготовить вкусный пирог с яблоками можно и в разной посуде и приспособлениях для выпекания.
Можно ли выпекать пирог в стеклянной форме в духовке?
Многие рецепты яблочных пирогов в духовке предлагают использовать именно стеклянную посуду для выпекания. И это вполне логично, поскольку стеклянные формы имеют ряд преимуществ:
прозрачность стекла позволяет следить за выпеканием пирога;

стекло дольше держит тепло;

стеклянная посуда полностью безопасна и не содержит вредных веществ, выделяющихся при нагревании;

Но важно помнить, что стеклянные формы могут треснуть, если их резко подвергнуть высоким температурам. А также формы из стекла труднее отмыть от пригоревшего десерта. И само выпекание пирога в такой форме занимает больше времени, нежели в металлической посуде.
Можно ли выпекать пирог в сковороде в духовке?
При отсутствии какой-либо формы для запекания можно воспользоваться сковородой. Но важно, чтобы посуда отвечала нескольким требованиям. Во-первых, сковорода не должна иметь пластиковых элементов, например ручки. Во-вторых, обязательно наличие антипригарного покрытия. И, в-третьих, лучше, если сковорода будет иметь достаточно высокие бортики. Это позволит пирогу подняться и не стать похожим на блин. Рецепт яблочного пирога с фото поможет вам испечь вкусный десерт даже в сковородке.
Можно ли выпекать пирог в чугунной сковороде в духовке?
Можно заметить, что некоторые рецепты пирогов с яблоками с фотографиями предлагают вариант изготовления десерта в чугунной сковороде. Действительно, такую посуду можно использовать для выпекания в духовке. Но если у сковородки будут слишком толстые бортики, то, к сожалению, пирог может остаться сырым внутри. А также следует позаботиться о том, чтобы пирог не подгорел. Поскольку чугунные сковороды не имеют антипригарного покрытия, то лучше всего смазать дно сливочным маслом или уложить бумагу для выпечки.
Можно ли выпекать пирог на пергаментной бумаге?
Рецепты с фото яблочного пирога часто пестрят вариантами приготовления на пергаментной бумаге. Подобная бумага является идеальным помощником при изготовлении десертов. Помимо того, что после использования бумаги для выпечки не требуется мытья посуды, пергамент обеспечивает равномерное распределение тепла по дну формы. Но самое главное преимущество заключается в том, что пироги совершенно не пригорают и не прилипают в бумаге.
Что касается необходимости дополнительно смазывания маслом, то существует два варианта бумаги для выпечки. Первая пропитана серной кислотой, она более эластична и прочна, но, тем не менее, все же требует пропитки растительным маслом непосредственно перед заполнением формы. Второй тип бумаги покрыт тонким слоем силикона, повышающим устойчивость к высоким температурам и не требующим смазывания формы маслом.
Можно ли выпекать пирог в керамической форме?
Керамическая посуда издавна используется в кулинарии, в том числе и для выпекания пирогов. Качество керамических форм зависит от качества глины и от типа внешнего защитного слоя.
Если покрытие глазировано, то к нему сильнее и быстрее пригорает пирог, но в то же время оно защищает глину от влаги. Если же керамическая форма не покрыта глазурью, к ней меньше прилипает тесто для яблочного пирога во время приготовления, но керамика быстрее разрушается и приходит в негодность из-за впитывания влаги.
К недостаткам можно отнести хрупкость форм из керамики. А к преимуществам – равномерное нагревание всей поверхности посуды, а также относительное легкое ее мытье.
Можно ли печь пироги в рукаве для запекания?
Вряд ли вы когда-либо встречали рецепт приготовления яблочного пирога в рукаве для запекания. Такое кулинарное приспособление больше подходит для приготовления мясных, рыбных или овощных блюд, но не десертов.
Функция рукава для запекания заключается в сохранении влаги внутри продуктов, что придает им еще больше сочности. В случае с приготовлением пирога из яблок, он станет очень мокрым и совершенно не поднимется. А, как известно, яблочные пироги славятся своей пышностью и воздушностью.
Можно ли печь пироги в хлебопечке?
Как приготовить яблочный пирог в духовке – рецепт знают многие, но помимо этого, можно его испечь и в хлебопечке. Такой десерт получится очень нежным, мягким и вовсе не сухим.
Единственный нюанс — пирог из яблок может получиться менее пышным и не поднимется так, как при выпекании в духовке. Это объясняется тем, что классический рецепт пирога с яблоком подразумевает отдельное взбивание белков до упругой пены, а лишь потом добавление их в общую массу теста. В то время как при выпекании в хлебопечке все ингредиенты смешиваются одновременно.
Можно ли печь пирог в железной посуде?
Разумеется, что печь пироги можно не только в стеклянной или керамической посуде, но еще и в железной. Существуют как разъемные, так и неразъемные формы, а также посуда разного диаметра и высоты.
Нет никаких сомнений, что для удобства хозяйки зачастую выбирают именно железные формы для выпекания. Однако следует выбирать только качественного и проверенного производителя, поскольку некачественная железная посуда при нагревании может выделять вредные токсичные вещества.
Можно ли печь пирог в алюминиевой посуде?
Алюминиевые формы для выпекания, как и любая другая посуда, имеет свои преимущества и недостатки. Неоспоримым плюсом является тот факт, что пирог практически не прилипает к алюминиевой посуде. Но в то же время формы для выпекания из алюминия очень мягкие и легко подвержены деформациям.
Подобная посуда идеально подходит для выпекания тонких коржей, печенья, но пирог в алюминиевой посуде может либо неравномерно пропечься, либо подгореть.
Можно ли печь пирог в аэрогриле?
Многие хозяйки жалуются, что при приготовлении пирога в аэрогриле у десерта не пропекается низ, но зато подгорает верх. Переворачивать пирог достаточно проблематично, он теряет свою форму, а яблочная начинка для пирога и вовсе начинает выпадать. Поэтому, прежде всего, следует убедиться, что данная модель аэрогриля пригодна для выпекания десертов, в том числе и пирогов.
Если все-таки в вашем аэрогриле имеется такая функция, то следует учесть несколько правил:
аэрогриль необходимо предварительно прогреть;

нужно использовать увеличительное кольцо, которое предотвратит подгорание верхушки пирога;

для равномерного пропекания лучше всего использовать железную антипригарную форму;

для того чтобы пирог пропекся в середине, лучше всего накрыть его фольгой.

Можно ли выпекать пирог в силиконовой форме в микроволновке?
Многим известно, как приготовить пирог с яблоками в духовке, но не все знают, что выпекать его можно и в микроволновой печи. Для изготовления десертов в микроволновке лучше всего подойдут именно силиконовые формы, к ним не прилипает тесто, и в результате пирог пропекается равномерно. Прежде всего, форму следует смазать маслом и установить на специальную подставку. Это необходимо, прежде всего, из-за подвижности и эластичности силиконовой формы.
Если вы решили выпекать пирог именно в микроволновой печи, то лучше всего сделать тесто более жидким, чем обычно, иначе пирог выйдет суховатым.
Можно ли выпекать пирог в кастрюле?
Несомненно, можно! Кастрюля с не очень толстыми стенками и дном, наряду с другой посудой, идеально подходит для выпекания яблочного пирога. Как и в любом другом случае, посуду необходимо обернуть пергаментной бумагой или же смазать стенки маслом. Лучше всего брать кастрюля с невысокими бортиками, тогда пирог равномерно пропечется и приобретет воздушность.
Можно ли печь пироги в ростере?
Ростер – это маленькая электрическая печь или духовка. В ней можно готовить разнообразные блюда, в том числе и пирог из яблок. Благодаря особой системе конвекции, тесто равномерно нагревается и одинаково пропекается как сверху, так и снизу.
Можно ли пирог допечь в микроволновке?
Если вы вытащили пирог из духовки, разрезали его и поняли, что он слегка не пропекся внутри, то его смело можно отправить в микроволновку на 10-15 минут до полной готовности. Но если же пирог уже остыл, то, к сожалению, допечь его уже не получится. Поэтому лучший ваш помощник во избежание ошибок – это рецепты яблочных пирогов с фото, простые и вкусные десерты вам обеспечены!
Можно ли печь пирог в эмалированной посуде в духовке?
Нет, эмалированная посуда ни в коем случае не предназначена для применения в духовке при высоких температурах. Эмаль на посуде растрескается и попадет внутрь самого десерта.
Можно ли пирог выпекать на фольге?
В случае если под рукой не оказалось бумаги для выпекания, то форму для пирога можно застелить фольгой. Но следует учитывать, что фольга способна нагреваться, поэтому во избежание пригорания пирога лучше всего предварительно смазать ее маслом.
Яблочные пироги при различных заболеваниях
Вы узнали, как готовить яблочный пирог, какие существуют хитрости и секреты приготовления. Теперь стоит разобраться, можно ли употреблять яблочные пироги при различных заболеваниях. Помните, что рекомендации носят лишь общий характер, и во всех индивидуальных случаях необходима консультация врача.
Можно ли яблочный пирог при гастрите?
При гастрите, как известно, запрещено употребление продуктов с повышенной кислотностью. Но пирог, в отличие от свежих яблок, употреблять можно, но в небольшом количестве. Поскольку яблоки прошли термическую обработку, их кислотность снизилась, то подобный десерт можно постепенно вводить в рацион. Но, прежде всего, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Можно ли яблочный пирог при панкреатите?
Поскольку при панкреатите необходимо сократить количество употребляемых жиров в том числе, заменить растительной или сливочное масло в рецептах можно на кефир. Также пирог должен быть полностью остывшим.Злоупотреблять пирогом с яблоками ни в коем случае нельзя. Десерт может вызвать чувство тяжести, боли и тошноты.
Пирог категорически запрещен в период обострений. Употребление яблочного пирога допускается только в период ремиссий.
Можно ли яблочный пирог при сахарном диабете?
Существуют варианты приготовления яблочного пирога и без добавления сахара. При этом его можно заменить медом или же выбрать яблоки более сладкого сорта.
Прежде всего, необходимо все подробно расспросить у врача.
Можно ли яблочный пирог при желчекаменной болезни?
Диета при жкб направлена на сокращение потребления жиров. Поэтому сливочное или растительное масло в яблочном пироге лучше всего заменить на сметану с низким процентом жирности или кефир.
Яблочный пирог при беременности, диете и грудном вскармливании
Многие девушки задаются вопросом, существуют ли какие-то ограничения в употреблении яблочного пирога в разные периоды жизни.
Можно ли яблочный пирог на правильном питании?
Несмотря на все предрассудки, яблочный пирог вполне совместим с правильным питанием. Нужно лишь соблюдать основные правила. Во-первых, будучи на диете лучше всего готовить пирог в мультиварке, а не духовке. Во-вторых, сливочное масло можно заменить 1% кефиром или йогуртом. А в-третьих, можно взять сладкий сорт яблок, тем самым избежать добавления сахара, главного врага красивой фигуры.
Можно ли яблочный пирог при грудном вскармливании?
Если пирог приготовлен в домашних условиях, и в нем не содержится вредных веществ, то он может пойти на пользу, как маме, так и ребенку. Это объясняется высоким содержанием железа, калия и витаминов группы В в запеченных яблоках.
Можно ли яблочный пирог при беременности?
Как и в случае с грудным вскармливанием, домашний вкусный яблочный пирог не окажет никакого вреда будущей маме. Десерт не только полезен, но и способен поднимать настроение, что особенно важно в такой ответственный период жизни.
Можно ли яблочный пирог на диете?
Диета не означает полное ограничение в питании и исключение всех вкусных и полезных десертов. Яблочный пирог вполне можно готовить на низкокалорийных кисломолочных продуктах вместо сливочного масла, а также на меду или более сладких яблоках, которые сполна заменят обычный сахарный песок.
Нажмите на следующую кнопку, чтобы вернуться в каталог.
Рецепты яблочных пирогов с пошаговыми фото от Яблобабки
Яблочная шарлотка в духовке рецепт
Яблочные пироги всегда в почёте у хозяек. Особой любовью пользуется шарлотка, потому что готовится шарлотка с яблоками быстро и просто и из самых обычных продуктов. Сегодня я расскажу, как делается бисквитная шарлотка с яблоками в духовке. Тающая во рту, пышная и воздушная, при этом низкокалорийная и диетическая, яблочная шарлотка в духовке классическая — мечта любого сластёны!
Предлагаю вам самый простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Но несмотря на простоту, есть несколько важных моментов, которые надо учесть, воплощая рецепт яблочной шарлотки в домашних условиях.
Раньше бывало, дашь рецепт, а человек жалуется, что ничего путного не получилось. Это потому, что не всегда есть время вдаваться в тонкости. То ли дело теперь! Отправляю всех на сайт, пускай читают всё подробно :)). Надеюсь, и вам моё повествование :), как испечь яблочную шарлотку в духовке, поможет достичь отличного результата с первого раза!
Яблоки для рецепта подойдут практически любые: кислые, кисло-сладкие, сладкие — кому что нравится. Шкурку с яблок можно счистить, а можно оставить, тут тоже только дело вкуса и трудолюбия :). Я обычно яблоки не чищу.
Ну вот, вступление закончено :)), и вашему вниманию шарлотка яблочная классический рецепт.
Продукты для рецепта яблочный пирог шарлотка с яблоками
Яблоки 500 граммов
Яйца 4 штуки (260-300 граммов)
Сахар 150 граммов+ 1-2 столовых ложки
Мука 150 граммов
Как сделать яблочную шарлотку
Вот тот минимум продуктов, который нам понадобится. Чтобы получилась яблочная шарлотка пышная в духовке, продукты должны быть комнатной температуры, а яйца даже желательно предварительно согреть примерно до 40-50 градусов. Об этом я рассказывала в рецепте Простой бисквит в духовке. Я заливаю яйца горячей водой из-под крана и меняю воду раза три. Тёплые яйца гораздо лучше взбиваются.
Подготавливаем разъёмную форму диаметром 20-22 см. Застилаем дно бумагой для выпечки, смазываем маслом дно и борта, после чего хорошенько припыляем мукой. И уже можно ставить на разогрев духовку. Нагреваем её до 220 градусов.
Яблоки моем и нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину.
Выкладываем нарезанные яблоки в форму для запекания.
Начинаем готовить бисквитное тесто для шарлотки с яблоками. В миску для взбивания объемом 1,5-2 литра разбиваем яйца и всыпаем сахар (150 граммов).
Включаем миксер первую минуту на низкие обороты, затем переходим на высокие и взбиваем массу очень тщательно добела. Времени уйдёт примерно 10-12 минут, зависит от мощности миксера. Понять, что яйца с сахаром хорошо взбиты, поможет такой признак: если стекающая с венчиков масса образует на поверхности чёткий узор, который практически не растекается, значит масса взбита достаточно. Миксер можно отключать.
В несколько приёмов добавляем во взбитую массу просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Следите, чтобы мука не осталась на дне.
Размешиваем, пока не получится однородное тесто без комочков. Но желательно не мешать слишком долго, чтобы масса осталась достаточно воздушной.
Заливаем яблоки подготовленным тестом. Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок распределились в тесте более-менее равномерно. Посыпаем сверху сахарным песком. Это при запекании даст изумительную хрустящую корочку.
Выпекаем шарлотку при температуре 210-220 градусов в течение 40-50 минут, зависит от духовки. Первые 20 минут духовой шкаф не открываем, громко на кухне не топаем и дверцами не хлопаем. Также не нужны сквозняки. Всё, как и при выпекании любого бисквита. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шарлотка сверху хорошо подрумянилась, а шпажка выходит сухой, значит наш яблочный пирог классический шарлотка готов.

Очень важно начинать выпекать шарлотку с яблоками при достаточно высокой температуре. 180 градусов — категорически нет. Бисквит плохо поднимется и о хрустящей корочке можно забыть.
Вот такой простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Даём ей хорошо остыть и можно лакомиться. Душевного вам чаепития!
А такие нежные и аппетитные яблочные розочки можно приготовить из слоёного теста.
Apple Pie From Scratch Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 8 порций
2 ½ стакана муки (315 г)
1 чайная ложка соли
1 ½ сливочное масло, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
8 столовых ложек ледяной воды или по мере необходимости
2 ½ фунта яблока Грэнни Смит (1 кг), очищенное от сердцевины, нарезанное, очищенное от кожуры
)
2 столовые ложки муки
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
½ лимона
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка сахара
мороженое из расчета на один размер порции.
В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто для пирога пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
Раскатать сверху вторую половину теста.
Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
Дайте полностью остыть перед нарезкой.
Сверху выложите мороженое и подавайте.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Лучший рецепт домашнего яблочного пирога
Этан Калабрезе
Яблочный пирог — это американская классика, которую каждый должен знать, как готовить. Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.
Нужно ли мне самому делать тесто для пирога?
Наша основная корочка для пирога (см. Ниже) — это как раз нужное количество слоеных пластинок и, что наиболее важно, с ней легко работать. Но если вам не хочется делать свое собственное, вы можете полностью заменить купленное в магазине охлажденное тесто на нижнюю корочку и решетку.
Можно ли заранее приготовить тесто для пирога?
Совершенно верно.Тесто для пирога хорошо хранится в морозилке пару месяцев. Только не забудьте хорошо обернуть его полиэтиленовой пленкой.
Какие яблоки лучше всего?
Наши фавориты: Грэнни Смит, Ханикрисп и Гала. Нам нравится использовать комбо! Муцу, Брэберн и Джонаголд тоже великолепны!
Как сделать яблочный пирог не слишком водянистым?
В этом рецепте яблочного пирога мы добавляем немного муки, чтобы сделать смесь для пирога густой, но мы также полагаемся на натуральный пектин, который содержится в яблоках. Пектин — это встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию джема, которую мы ищем в яблочном пироге. Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки с тартером, такие как Granny Smiths, имеют более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.
Кроме того, если вы не используете решетчатую корочку, обязательно провентилируйте пирог.Без вентиляции во время выпекания в пироге будет накапливаться пар, в результате чего в пирог попадет больше воды, что приведет к более жидкой смеси для пирога.
Как сделать так, чтобы корка не стала мокрой?
Мы не думаем, что это должно быть проблемой, но если вы постоянно получаете ужасное «мокрое дно» яблочного пирога, вы можете попробовать запечь нижнюю корочку вслепую. Просто положите немного пергамента и веса для пирогов или сушеных бобов и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми. Наполните пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.
Хотите сделать яблочный пирог чуть более полезным? Попробуйте эти очаровательные яблоки, запеченные в виде яблочного пирога! И если вы пробовали сделать эту американскую классику, дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
Время подготовки: 0 часы 45 минут
Общее время: 4 часы 45 минут
Для корочки
1 c.
сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
1 ст.
яблочный уксус
8 ст.
ледяной воды (или больше, если необходимо)
Для начинки
3 1/2 фунт.
яблок в ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонкими ломтиками
2 ст.
свежевыжатый лимонный сок
2 ст.
мука универсальная, плюс еще на прокат
1/2 чайная ложка
чистый экстракт ванили
2 ст.
масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками
1
яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)
Сахар грубого помола для посыпки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделать корочку
Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
В большом кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, отжав немного пальцами). Смесь будет рассыпчатой.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / минимальные трещины).
Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Накройте форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.
Сделать заполнение
В большой миске перемешайте ломтики яблока с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью до однородного состояния.Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.
Собрать + испечь пирог
Разогрейте духовку до 425º, поставив большой противень на среднюю решетку, и слегка смажьте форму для пирога размером 9–1,5 дюйма кулинарным спреем.
Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и накройте его начинкой из яблок, обрежьте края до 1 дюйма, подогните выступ вверх и над ним и обожмите края.
Смажьте кистью для яиц и сделайте шесть прорезей по 2 дюйма в центре.Посыпать крупным сахаром.
Выложите пирог на разогретый противень и выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375º и выпекайте до золотистого цвета и пузырящейся еще 40 минут. (Если края потемнели, накройте фольгой.)
Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Яблочный пирог от бабушки Опл
Мои слова из 2008 года актуальны и сегодня.Моя маленькая бабушка (я имею в виду маленькую — не больше 4 футов 11 дюймов) задалась бы вопросом, из-за чего весь этот шум — это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. как угощение для моего отца, который ухаживал за своим двором и садом после смерти моего деда. Я до сих пор в восторге от многих из вас, которые попробовали рецепт яблочного пирога по рецепту моей бабушки Опл и так его полюбили. Теперь, когда она была Прошло почти 15 лет, и кажется, что ее становится все меньше и меньше, чтобы удержать ее и передать своим праправнукам (и праправнукам), которые никогда ее не узнают.Кто-то может сказать, что создание восхитительного рецепта яблочного пирога не является наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они поделились ее пирогом, я могу искренне говорю, что Бог работал через мою бабушку, чтобы помочь семьям приносить радость и любовь. Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клима Гордая внучка бабушки Опл
A ++ Декадентски вкусно! Я пробовал много рецептов с этого сайта, и все они мне понравились.Но это первый раз, когда меня так вдохновляет написать обзор! Лучшего рецепта яблочного пирога не найдешь. Я читал каждый обзор, чтобы получить совет, прежде чем начать, и внес несколько поправок в оригинал. Некоторые упоминали, что яблоки бабушки Смит были слишком терпкими. Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, немного мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, опуская столовую ложку этой 1/4 стакана воды).Затем обязательно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь вылить в пирог (сэкономьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корку глазурью). Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и это получилось идеально, но Я убежден, что использование полного верхнего корка с дизайнерскими прорезями получится так же красиво. Что бы вы ни решили сделать с верхним корком, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть еще ГОРЯЧИМ, иначе он будет сгущаются на вас, так что составьте план и действуйте быстро.В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.
Я испек этот пирог уже трижды, и всегда получается восхитительный пирог. Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат. Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. На вкус пирог был прекрасен, но презентация показалась не такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что из-за корицы пирог темнеет, поэтому вместо того, чтобы добавлять корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске перед тем, как вылить яблоки в корку. Соус я приготовил по рецепту.Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.
Поверьте шумихе. Я сделал это впервые для ужина, который у меня был на прошлой неделе — в основном потому, что я хотел увидеть, о чем идет речь.И это не разочаровало. Женщины умоляли рецепт. Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок. Я последовал всем советам здесь … заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … нанёс яичные белки на нижнюю корку, чтобы они не стали мокрыми … залейте 2/3 смеси сначала на яблоки, а затем на верхнюю часть корочки… запекать при температуре 350F в течение всего времени, чтобы избежать пригорания начинки … поставьте противень на дно крышки, чтобы собрать капли. С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога. Действительно впечатляюще.
Хорошо, вы, наверное, читали много отзывов о том, насколько вкусный этот пирог (и это действительно так!). Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или как отказаться от решетчатой корочки и еще несколько советов.Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот рецепт без изменений. Дело в том, что это небольшая изюминка традиционного яблочного пирога, поэтому нет корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. Д.). Решетчатая корка важна, потому что она позволяет вам вылить карамельную смесь поверх, и она стекает в свежие яблоки под ними, оставляя тонкий слой на решетчатой корке. Это действительно несложно … есть даже короткое видео, на котором подросток готовит решетчатый пирог на ужин в честь друга своей мамы в гостях.Проверьте это, если вам нужны указатели. Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. Еще одно предложение, которое я видел несколько раз, гласило, что просто поставьте пирог при 350 градусах на 1 час, и это нормально. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой тарелки 8 яблок было бы как раз (я, вероятно, мог бы выжать еще одно). Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает закрепить нижнюю часть корочки.У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропекется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки. Наконец,
ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ !!! Я прислушался к другим предупреждениям и предложениям по этому поводу. 1. Я все время пекла пирог при температуре 350 градусов, чтобы минимизировать подгорание.2. Я добавил в смесь сиропа 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Я также удалил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Я смешал половину сиропа с самими яблоками перед тем, как выложить корочку пирога. 4. Сироп кристаллизуется очень легко, поэтому я приготовил половину сиропа, чтобы смешать с яблоками. Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры.Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанес ей верхнюю часть пирога. 5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей. 6. Сделав это снова, я подавал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол. Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ.Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!
Очень вкусно! Получилось идеально, хотя я не стал решетку на корочке. Я просто нанесла на него несколько декоративных надрезов … вкуса явно не изменится, только внешний вид.(Я использовал «Earthquake Pie Crust» с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили задачу, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня. Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу…. использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. … перед выпечкой поставьте под нее сковороду, выложенную фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. … добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки). … наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам. Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки…он будет производить больше сока во время запекания. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!
Я очень разочарован результатом. Я точно выполнил инструкции, за исключением того, что смешал соус с яблоками.Внутри было такое жидкое и никогда не уплотнялось. Я доверял рейтингу, но пусть он вас не обманет. Я потратил много времени и сил на приготовление этого яблочного пирога, и не могу поверить, что он получился таким, когда все в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал не так, потому что я снова перечитал инструкции, и я все сделал правильно. Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!
В прошлые выходные 6 сентября — 8 сентября 2002 года я испек этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гэмпшире и получил Голубую ленту за первый приз.Я даже не пробовала пирог, но почувствовала себя достаточно уверенно, чтобы приготовить его после прочтения всех замечательных отзывов. Я все же добавил 1 ч. ванили и 1 ч. корицы, потому что здесь корица является обязательной для яблочного пирога, а ваниль добавляет чудесный аромат практически ко всему. Я не делал латисную корочку … Я добавил весь сироп к яблокам и хорошо перемешал их перед тем, как положить на нижнюю корочку, но я оставил немного больше, чтобы нанести на верхнюю корочку. Обязательно попробуйте этот рецепт … вкусно !!!!!!! Спасибо, что помог мне выиграть Голубую ленту !!!!!!!!!
Домашний яблочный пирог — Маме нужен торт
Этот домашний яблочный пирог ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! Это идеальный пирог на День Благодарения или Рождество !!
Домашняя выпечка
При приготовлении этого пирога в доме просто потрясающе пахнет. Аромат мускатного ореха, корицы и печеных яблок просто великолепен! Чтобы сделать яблоки мягкими в этом пироге, нужно нарезать яблоко тонкими ломтиками. Таким образом, яблоки пропекаются равномерно, а вкус покрывается равномерным покрытием.
Приготовление корочки для домашнего яблочного пирога
Вы можете облегчить себе задачу, если дело доходит до истончения корки, но сделайте часть работы заранее. После смешивания ингредиентов и перед тем, как поместить их в холодильник, скатайте корку в диск и разровняйте до размеров от 3/4 до 1 дюйма перед охлаждением.
Так будет проще использовать скалку, когда она достанется из холодильника, и она будет держать форму.
СВЯЗАННЫЙ: Кофейный торт с яблочной крошкой
Приготовление начинки для пирогов
Хотите, чтобы домашний яблочный пирог был сочным и сочным для сервировки? Если да, то просто добавьте яблоки в смесь для начинки для пирога и добавьте их в корку.
Если вы предпочитаете, чтобы нижняя корочка была более хрустящей, а пирог не был таким сочным, поместите яблоки в сковороду и тушите на медленном огне, пока из яблок не потечет желаемое количество сока.
Лично я предпочитаю, чтобы в яблоке было немного сока, потому что оно делает его более ароматным. Это твой пирог, делай, как хочешь!
СВЯЗАННЫЙ: Карамельный яблочный пирог
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 55 минут
Время отдыха пирога 20 минут
Общее время 1 час 40 минут
Состав
Пирожные
2 1/2 стакана муки
1 чайная ложка сахара
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/3 стакана жира
8 столовых ложек сливочного масла, холодного и нарезанного столовыми ложками
10 столовых ложек воды, ледяной
Начинка для пирога
Пирог с корочкой
Сливочного масла, топленого
2 столовые ложки сахара
Инструкции
Пироги
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смешайте в миске муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех.
Нарезать масло и масло, пока масло не распадется на мелкие кусочки.
Добавьте воду, по 2 столовые ложки за раз, пока не перестанет рассыпаться.
Руками обработать корочку и скатать в шар.
Разделить на 2 шара, один больше другого. Чем крупнее будет нижняя корочка.
Выровняйте шарики круглой формы и поместите в холодильник на 20 минут.
Начинка для пирога
Нарежьте примерно 8 яблок тонкими ломтиками.(8 чашек)
Смешайте все сухие ингредиенты и полейте яблоками.
Хорошо перемешайте смесь яблок и сахара. Отложить.
Яблочный пирог
Достаньте корки для пирога из холодильника, тонко раскатайте и выложите в форму для пирога.
Вылить яблочную начинку в корку для пирога и выровнять.
Раскатайте вторую корочку пирога и по желанию нарежьте соломкой. Выложите поверх начинки для пирога.
Смажьте растопленным сливочным маслом корку пирога и посыпьте сахаром.
Оберните алюминиевую фольгу по краям пирога и выпекайте 40 минут.
Снимите алюминиевую фольгу с пирога и выпекайте еще 10-20 минут или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
Дайте остыть перед нарезкой.
Банкноты
У этого пирога восхитительно теплый вкус, и его хорошо сочетают с одной-двумя шариками мороженого. Наслаждаться!
Храните остатки еды в холодильнике!
www.mamaneedscake.com
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Калорий: 458, Всего жиров: 18.9 г Насыщенные жиры: 5,8 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 8 мг Натрий: 303 мг Углеводы: 72,3 г Волокна: 6,4 г Сахар: 40,2 г Белки: 3,9 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Лучший рецепт домашнего яблочного пирога (с нуля)
Это ЛУЧШИЙ рецепт домашнего яблочного пирога, идеальный десерт на День Благодарения. Слоеная корочка и восхитительная начинка яблочного пирога делают его восхитительным.
Наш лучший рецепт домашнего яблочного пирога приготовлен из свежих яблок и домашнего масляного слоеного теста!
Это классический рецепт праздничного пирога, который мы используем каждый День Благодарения.
Идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Вы никогда не ошибетесь с домашней начинкой для яблочного пирога. Когда вы используете яблоки Гренни Смит, вы получаете идеальную текстуру для яблочного пирога.
Мы также включаем лучший рецепт коржи.Но если вы хотите сразу перейти к вкусной начинке, вы также можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине.
Еще больше замечательных рецептов праздничного пирога можно приготовить по рецепту Turtle Pumpkin Pie , Peppermint Crunch Ice Cream Pie и еще одну версию яблочного пирога The Best Dutch Apple Pie Recipe .
Ингредиенты, необходимые для домашнего яблочного пирога:
Универсальная мука
Соль
Сливочное масло
Ледяная вода
Яблоки Грэнни Смит, очищенные, очищенные и мелко нарезанные
Сахар
Коричневый сахар
Молотая корица
Мускатный орех
Лимонный сок
Яйцо
Как приготовить лучший домашний яблочный пирог:
Чтобы начать корку, возьмите небольшую миску, перемешайте муку и соль и перемешайте вилкой до тех пор, пока они не станут однородными.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и измельчите его в муку вилкой или блендером для выпечки .
В смеси по-прежнему будут небольшие комочки сливочного масла, чего и следовало ожидать, и это дает шелушащуюся текстуру.
Медленно влейте в смесь ледяную воду и перемешивайте вилкой до тех пор, пока тесто не начнет собираться.
Тесто не должно быть липким или сухим, а должно иметь гладкую консистенцию. Вы можете даже не использовать всю воду.
Получив нужную консистенцию, превратите тесто в шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час.
Пока тесто остывает в холодильнике, приготовьте яблоки, очистив их от сердцевины, кожуры и нарезав небольшими кусочками или дольками.
Затем добавьте яблоки в миску среднего размера вместе с сахаром, коричневым сахаром, мукой, солью, корицей, мускатным орехом, имбирем и лимонным соком.
Смешайте все вместе, пока яблоки не покроются.Как только это будет сделано, отложите миску на потом.
По истечении часа разогрейте духовку до 375 градусов и достаньте тесто для пирога из холодильника.
Слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой и положите тесто на муку.
Разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую половину в форме круга, стараясь получить тесто толщиной примерно 1/8 дюйма.
Когда тесто раскатано, поместите один из раскатанных кусков на дно формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
Убедитесь, что тесто покрывает всю форму, срезая излишки теста.
Добавьте нарезанную ранее яблочную смесь поверх корочки пирога.
Выложите оставшуюся раскатанную корочку пирога поверх яблочной начинки, снова обрезав лишнее тесто.
Обязательно обожмите или сделайте волнообразный узор по краям пирога, чтобы корка плотно прилегала друг к другу.
Посмотрите это видео , чтобы узнать, как сделать края пирога!
Когда края склеены, смажьте верх пирога взбитым яйцом с помощью кондитерской кисти.
Сразу после мытья пирога посыпьте его оставшимся сахаром.
Острым ножом прорежьте как минимум 4 прорези в верхней части пирога (это позволит выпустить воздух из пирога) или любой другой рисунок, который вы можете выбрать!
Поставьте яблочный пирог в духовку и выпекайте 50-60 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Дайте пирогу остыть и подавайте его как есть или с ванильным мороженым или взбитыми сливками!
Обязательно имейте это при приготовлении этого простого рецепта яблочного пирога:
Миски для смешивания (2)
Вилка
Мерная чашка для жидкости
Нож
Овощечистка
Резиновый шпатель
Скалка
Форма для выпечки
Кондитерская щетка (ЭТИ работают отлично
“I
! много времени!» -Нет мамы никогда
Позвольте нам вернуть вам ваше время. С помощью плана питания шести сестер мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Получите мой план питания СЕЙЧАС!
Наше популярное яблоко для выпечки пирогов — это яблоко Гренни Смит, но, поскольку существует очень много разных видов яблок, приятно знать, что еще можно использовать вместо него.
Попробуйте разные виды яблок, которые вы можете использовать для своих пирогов, с лучшими яблоками для яблочного пирога от Taste of Home!
Если вы любите творчески подходить к своему пирогу и делать его совершенно потрясающим, вам НЕОБХОДИМО взглянуть на эти прекрасные идеи дизайна корочки для пирога от Sally’s Baking Addiction.Вы можете просто вдохновиться сделать что-нибудь необычное в этом году!
Рецепт и руководство по наполнению яблочного пирога из консервов
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.
Домашний яблочный пирог — такой труд любви, но если у вас есть этот рецепт наполнения для яблочного пирога из консервов, лежащий на полке кладовой, вы можете съесть яблочный пирог в любой день недели гораздо быстрее, чем с нуля.Причина? Вся трудоемкая работа сделана! Яблоки очищаются от кожуры, очищаются от сердцевины и нарезаются ломтиками, соус загустевает, и, если у вас есть готовая корочка для пирога, она буквально в нескольких минутах ходьбы.
Я обожаю пироги. По правде говоря, я действительно не думаю о пирогах, если на улице не холодно (хорошо, может быть, я действительно думаю о своих домашних пирогах — AKA pop tarts — когда не холодно!). Есть что-то в перемене погоды, падающих листьях, густом тумане, который накатывает на территорию.Все это так же манит выпечка пирога в духовке.
Я единственный, кто так думает?
Это не значит, что я не печю пироги круглый год, или, по крайней мере, я этого не делал, пока не начал консервировать свою начинку для пирога.
Если вы научитесь готовить начинку для яблочного пирога, вам никогда не придется покупать яблоки вне сезона, когда они стоят руки и ноги, а также означает, что вы можете есть пирог, когда захотите. Что делает его одним из моих любимых продуктов в кладовой.
Ничто так не говорит о падении, как хорошее хрустящее яблоко.Мне нравится, как яблоко идеально ложится в мою ладонь. То, как они ароматизируют воздух, обещает восхитительные наслаждения. А это значит, что я могу приготовить новую партию домашнего яблочного пирога в моем автоклаве.
Мой тесть обожает яблочный пирог, и моя обязанность привилегия — доставить яблочные пироги на День Благодарения и Рождественский ужин.
Мое любимое яблоко в пирогах и яблочном пюре — Гравенштейн. Я посадил свой собственный пару лет назад, так что он дает достаточно только для еды в свежем виде.К счастью, у моих родителей есть древний в своей области.
<noscript><img src='/800/600/https/i.pinimg.com/originals/67/bd/ad/67bdad0dbf31f77f99d2c9960f3204b1.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/NWb-A_o7h5s?rel=0″ frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Почему я люблю этот рецепт
Быстро: Если все, что мне нужно сделать, это взбить порцию корочки пирога моей бабушки, что действительно является самым слоеным и самым вкусным рецептом корочки для пирога, который вы когда-либо пробовали, то приготовить домашний яблочный пирог быстро и просто . (Вы когда-нибудь пробовали испечь корку для пирога с домашним салом, который вы сделали самостоятельно, используя мой надежный метод? Вы никогда не вернетесь!) не только подарок себе, но и отличный подарок на Рождество или хозяйке.Это как объятие в банке, просто сидеть и ждать подходящего времени, чтобы его открыть и насладиться!
Вы знаете все ингредиенты: Конечно, вы могли бы пойти купить банку начинки для яблочного пирога в продуктовом магазине, но есть что-то в том, чтобы знать, что все ингредиенты, используемые в вашей пище, полезны и имеют высочайшее качество.
Храните до года: Хотя свежих яблок не хватит на целый год, эта консервированная начинка для яблочного пирога без проблем будет лежать на полке в течение года.На самом деле, если вы будете следовать надлежащему протоколу консервирования, это, вероятно, будет храниться дольше, чем год, но поскольку вы захотите получить свежий урожай яблок в следующем году, только то, сколько вам нужно для года и для подарка.
Лучшие яблоки для яблочного пирога
Меня всегда спрашивают, какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога, и, по правде говоря, это полностью зависит от вашего вкуса! Некоторые люди клянутся яблоками Гренни Смит, но на самом деле я люблю свой яблочный пирог немного слаще, поэтому предпочитаю яблоко Гравенштейна.Это очень старый сорт яблока.
Поскольку моя яблоня Гравенштейна не очень большая, мне обычно не хватает на пироги, поэтому я использую Honey Crisp. Мне также нравится использовать Гала и Фудзи, но хитрость заключается в том, чтобы собирать их, когда они спелые и еще очень твердые.
Вы всегда можете отрегулировать содержание сахара по своему вкусу и сладости ваших яблок.
Сбор правильных яблок
Очень важно правильно выбирать яблоки на пике спелости.Если вы собираете яблоки или собираете их в саду, вы узнаете, что яблоки созрели, когда несколько яблок уже упали на землю.
Другой трюк в том, что если вы возьмете яблоко, которое все еще находится на дереве, и начнете его скручивать, если оно выскочит за пару поворотов, значит, оно спелое. Вы не хотите собирать яблоки слишком рано, потому что они не будут иметь наилучшего вкуса, но если вы соберете их слишком поздно, они не будут храниться так же хорошо, и вам придется работать с мягкими пятнами и другими недостатками.
Точно так же, когда вы помещаете свои яблоки внутрь и все ополаскиваете, вы хотите просмотреть их и выбрать самые красивые яблоки.
Сохраните помятые яблоки для яблочного соуса, домашнего варенья из яблочного пирога, яблочного масла, сырого яблочного уксуса или этих 11 других способов консервирования яблок в домашних условиях. Но для яблочного пирога вам нужны красивые ломтики!
Кукурузный крахмал или ClearJell?
В моем первоначальном рецепте начинки для яблочного пирога использовался кукурузный крахмал, но он со временем разрушается и больше не разрешен для консервирования из соображений безопасности.Банки, которые я использую для рождественской выпечки, были хороши, но к весне они превратились в мягкую жидкую массу. Они все еще работали, но корки в пирогах были немного мокрыми.
Сейчас я использую ClearJell® как потому, что это единственный одобренный загуститель для консервов, так и потому, что он действительно создает превосходный конечный продукт! Кроме того, слишком много драгоценного времени и работы, чтобы тратить их на рецепт, который небезопасен и не годится.
Хотите рецепт начинки для консервированного яблочного пирога без ClearJell? Просто опустите ClearJell (следуйте инструкциям в примечаниях к рецепту, если не используете ClearJell из-за разницы в свободном пространстве) и вместо этого, когда вы открываете банку, чтобы испечь пирог, добавляйте загуститель по вашему выбору в начинку для пирога, как если бы вы использовали свежие яблоки, выпекали и наслаждались!
Подготовка яблок
Перед тем, как начать чистить яблоки и нарезать их ломтиками, наполните большую миску водой и небольшим количеством лимонного сока. Так яблоки не станут коричневыми.
В коричневых яблоках нет ничего плохого, и это не повлияет на вкус, просто они будут выглядеть красивее в ваших банках, если они не окисляются.
Очистить яблоки и удалить сердцевину намного проще при использовании ручного ножа для очистки яблок и сердцевины, но на самом деле я предпочитаю вручную чистить яблоки и нарезать их вручную, потому что кухонный гаджет с ручным управлением, который у меня есть, на самом деле нарезает яблоки слишком тонкими для яблочного пирога.
На самом деле, я раньше делал начинку таким образом, но по моему опыту, яблоки ломались слишком сильно и в результате получилась мягкая начинка для яблочного пирога (никто не хочет, чтобы яблоки в яблочном пироге были мягкими!). Так что оставьте овощечистку и сердцевину для тех яблок, которые будут превращены в яблочное пюре (а затем будут использоваться в этих домашних маффинах из тыквенного яблочного пюре!
Поверьте мне, это стоит дополнительных усилий, чтобы сделать это вручную.
Бланшированные яблоки
Бланширование яблок — важный шаг, потому что в яблоках много кислорода.Когда вы начнете заполнять яблочный пирог, этот воздух захочет уйти, и вы закончите сифонирование ваших банок, что может привести к повреждению герметичности.
Кроме того, ваши яблоки будут сжиматься, так как кислород улетучивается во время процесса консервирования, поэтому у вас будут неполные банки. Я сделал и начинки для сырого яблочного пирога, и начинки для горячего яблочного пирога, метод горячей упаковки, хотя и требует дополнительных действий, стоит всех усилий.
Бланшируйте яблоки по шесть чашек за раз в кипящей воде в течение одной минуты.Когда они будут готовы, вы можете удалить их шумовкой в большую миску.
Если вы бланшируете яблоки партиями, вам нужно, чтобы яблоки оставались теплыми, поэтому закройте миску крышкой (или положите сверху противень, как я!).
Подготовьте консервную машину
Большинство консервных заводов могут вместить не более 7 литровых банок за раз, но я обычно предпочитаю банку до 4 литров за раз. Благодаря этому у меня будет достаточно начинки для четырех пирогов, но это не займет у меня слишком много времени.
Пока вы бланшируете яблоки, доведите воду в консервном банке до 180 градусов по Фаренгейту. Это рецепт горячей упаковки, поэтому вы хотите, чтобы все ингредиенты и припасы были горячими, когда вы начнете консервировать
Подготовьте банки
Квартовые банки с широким горлышком лучше всего подходят для этого рецепта, но можно использовать и узкое горлышко.
Вымойте банки теплой мыльной водой, затем либо поставьте их в раковину, наполненную горячей водой, либо, если вы пользуетесь паром, как я, поместите их на решетку над горячей водой, чтобы они оставались теплыми.
Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога
(по материалам «Ball Complete Book of Home Conserving»)
Держа приготовленные и бланшированные яблоки в миске в тепле, налейте 3 и 3/4 стакана воды в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Добавьте сахар, специи и ClearJel® и доведите до кипения на среднем или сильном огне (не кипятите вкрутую). Постоянно помешивая, варить, пока он не загустеет и не закипит. Добавить лимонный сок и варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Снимите с огня и добавьте яблоки. Разлейте начинку для яблочного пирога в теплые подготовленные банки, воронка для консервирования облегчает этот процесс, позвольте вам сказать.
4. Оставьте свободное пространство размером 1 дюйм и проведите лопаткой по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите ободок влажным чистым полотенцем. Отцентрируйте крышку и закрутите ленты до упора.
5. Поставить банки с начинкой для яблочного пирога на горячую водяную баню на 25 минут.
6. Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять 5 минут.
7. С помощью подъемника для банок осторожно снимите горячие банки с полотенцем и дайте ему остыть, не двигаясь, в течение ночи.
8. Снимите ленты, проверьте герметичность, протрите банку снаружи и храните в кладовой вдали от прямых солнечных лучей до 1 года.
Регулировка высоты : если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут).
Должен признаться, перед стиркой я облизала стенку баночки с сиропом. Мы должны попробовать тест на вкус, верно? Это было так хорошо.
Как испечь пирог
Когда будете готовы испечь пирог, вылейте 1 кварту яблочного пирога в 8- или 9-дюймовую форму для пирога, выложенную пирогом (не забудьте использовать рецепт слоеного теста моей бабушки, на приготовление которого уходит менее 15 минут).
Выложите верхнюю корочку на начинку для пирога и сделайте надрезы для выхода пара.Обожмите края и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 50 минут.
Кроме того, эта начинка отлично подходит для домашних яблочных чипсов! Просто используйте свой любимый рецепт крошки и запекайте!
Часто задаваемые вопросы о наполнении яблочного пирога
Можно ли надавить на начинку для яблочного пирога?
Нет. Раньше я давил на банку с начинкой для яблочного пирога, но, не имея возможности найти одобренное испытанное время для консервирования под давлением, теперь для безопасности я обрабатываю начинку для пирога только на водяной бане.
Почему в моем рецепте не было 4 квартов?
Каждый сорт яблок (и даже один и тот же) имеет разное содержание воды, поэтому после бланширования яблок может получиться меньше яблок.Вы не сделали ничего плохого, это как раз то, что происходит, когда вы сохраняете свою еду.
Могу ли я отрегулировать уровень сахара?
Да, сахар в этом рецепте предназначен только для вкуса и не влияет на процесс консервирования. Вы можете увеличить или уменьшить сахар в зависимости от ваших предпочтений.
Как настроить высоту?
Если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут).Все остальные шаги остаются прежними.
Другие рецепты консервирования яблок:
Консервированная начинка для яблочного пирога
Мелисса Норрис
Следуйте этому легкому рецепту начинки для яблочного пирога и можете дома, чтобы он был готов и ждал на полке быстрого десерта в любое время года.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 4 кварты
Калорий 753 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
12 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок яблок
2 3/4 стакана сахара-сырца
3/4 стакана Clear JelСм. Примечания, если пропустить
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки имбиря
3 3/4 стакана воды
1/2 стакана лимонного сока
Инструкции
Поместите очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки в кипящую воду на 1 минуту, обрабатывая по 6 чашек яблок за раз.
Удалите яблоки шумовкой и поместите в миску. Накройте, чтобы согреться.
В большой кастрюле из нержавеющей стали расчесанный сахар, ClearJel®, специи и вода.Доведите до кипения на среднем или сильном огне (не кипятите вкрутую), постоянно помешивая, и варите, пока он не загустеет и не начнет пузыриться.
Добавьте лимонный сок и кипятите еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите с огня и сложите яблоки.
Разливать яблочный пирог в теплые подготовленные банки. Лучше всего для этого рецепта подходят банки с широким горлом, но можно использовать и узкие.
Оставьте свободное пространство в 1 дюйм и проведите лопаткой по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Протрите обод влажным чистым полотенцем. Отцентрируйте крышку и закрутите ленты до упора.
Поставьте банки с начинкой для яблочного пирога на горячую водяную баню на 25 минут.
Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять 5 минут.
С помощью подъемника для банок осторожно снимите горячие банки с полотенцем и дайте остыть, не двигаясь, в течение ночи.
На следующий день проверьте пломбы, снимите ленты, протрите емкость снаружи и храните в кладовой, защищенной от прямых солнечных лучей, на срок до 1 года.
Видео

Примечания
Регулировка высоты : Если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут). ). Инструкции по обработке БЕЗ ClearJel: Чтобы сделать это без ClearJel, опустите банки, заполните их до свободного пространства на 1/2 дюйма и обрабатывайте в течение 30 минут в паровом автоклаве или водяной бане.Во время выпекания слейте 1/3 стакана жидкости из банки в небольшую кастрюлю, взбейте 3 столовые ложки кукурузного крахмала до однородности. Добавьте оставшуюся часть банки и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить на медленном огне 1 минуту.
Питание
Калорийность: 753 ккалУглеводы: 192 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 19 мг Калий: 473 мг Волокна: 9 г Сахар: 176 г Витамин A: 203 МЕ Витамин C: 29 мг Кальций: 1 мг Кальций: 1 мг
Ключевое слово начинка для яблочного пирога, как приготовить начинка для яблочного пирога
Простой рецепт яблочного пирога — корочка не раскатывается!
Автор: Ли Энн Уилкс, Размещено: 21.11.18 Обновлено: 20.09.20
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
Этот Easy Apple Pie восхитителен, но самое приятное то, что здесь нет тестовой корочки, поэтому это просто!
Сегодняшний рецепт — мой любимый яблочный пирог. Если вы подписались на меня в Instagram
Эта версия яблочного пирога похожа на французский яблочный пирог с аппетитной начинкой из крошки. Но вы используете не только топпинг для крошек сверху — вы также используете его для нижней корочки. Ням! О, и я уже упоминал, что эта начинка для крошек ПОЛНА масла и сахара — ням, ням !!
Я использую картофелечистку, чтобы очистить яблоки, а затем мой любимый очиститель для яблок
Рецепт от: Ли Энн Уилкс
Вкусный домашний яблочный пирог без раскатки корочки! Идеальный легкий рецепт яблочного пирога!
Подготовка: 30 минут
Готовка: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Инструкции
Смешайте муку, сахар, яичный желток, разрыхлитель
Добавьте масло, растопленное
Выдавите 1/2 теста в стеклянную тарелку для пирога.
Убедитесь, что у вас ровный слой снизу и вверху по краям тарелки для пирога. (без дырок!)
-8 яблок — нарезанные, очищенные от сердцевины и кожуры. Я предпочитаю хрустящее терпкое яблоко.
Выложив половину теста для пирога в форму для пирога, выложите яблоки на корку.
Посыпать корицей (извините, нет точного измерения — я просто посыпаю, пока не станет достаточно, возможно, столовая ложка или две) и 1 1/2 столовые ложки сахара (или больше, если вам нравится более сладкий!)
Сверху покрошите оставшееся тесто, разбив его на мелкие кусочки.
Выпекать при 350 градусах около 45 минут — 1 час
(Время будет зависеть от толщины нарезанных яблок, вы хотите, чтобы они были мягкими, но не кашицеобразными! Я просто вставляю вилку, чтобы посмотреть, насколько нежны они есть.)
Пищевая ценность:
Калории: 513 ккал (26%) Углеводы: 73 г (24%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 85 мг (28%) Натрий : 206 мг (9%) Калий: 273 мг (8%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 43 г (48%) Витамин A: 830 МЕ (17%) Витамин C: 7.3 мг (9%) Кальций: 51 мг (5%) Железо: 1,7 мг (9%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: яблочный пирог, легкий яблочный пирог
Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!
Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на своей домашней маме, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK

Продукты для рецепта яблочный пирог шарлотка с яблоками
Яблоки	500 граммов
Яйца	4 штуки (260-300 граммов)
Сахар	150 граммов+ 1-2 столовых ложки
Мука	150 граммов

Подготовьте все ингредиенты. Чтобы десерт получился настоящим тортом слои мусса соедините с ПП бисквитом. Я приготовила его заранее по рецепту: https://pp-prozozh.ru/pp-biskvit-dlja-torta. html (взяла половину ингредиентов).
Или готовьте бисквит по этому рецепту: https://pp-prozozh.ru/pp-biskvit-iz-ovsjanoj-muki.html

Заказ на определенную дату
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Быстрый просмотр
Выпекается
Шоколадный крем 1.2 кг
Заказ на определенную дату
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Нежнейший муссовый торт постепенно вытесняет «классические» кондитерские изделия. Идеальное сочетание эстетических качеств и исключительного вкуса делает его №1 в списке любимых лакомств гурманов-сладкоежек.
В чем изюминка муссового торта?
Муссовый торт не только вкусный, но и невероятно привлекательный с эстетической точки зрения. Для него характерно наличие интересного, а порой и яркого контрастного сочетания цветов и фактур. При его приготовлении мастера-виртуозы из кондитерской «Мария» проявляют фантазию и креатив. Благодаря чему на выходе удается получить поистине шедевр кулинарного искусства.
Муссовый торт на заказ состоит из нескольких слоев:
база;
тающий во рту и невероятно нежный мусс;
начинка – она может быть абсолютно любая, все зависит от пожеланий клиента;
покрытие – тут полет фантазии не ограничен.
Нередко в качестве дополнительного слоя используют хрустящие сабле.
Взбитые сливки с ягодной, фруктовой, шоколадной начинкой создают невероятный вкусовой ансамбль, перед которым невозможно устоять. В качестве украшения может быть использована как зеркальная глазурь, так и велюр. Вы только представьте, как изысканно и утонченно будет смотреться ваш муссовый торт.
Разнообразие вкусов и дизайнерских решений
Это может быть как торт «Киевский NEW», так и «Профитроль». Не менее изысканным решением будет и торт «Тирамису», а также «Чизкейк клубника-базилик-лайм». Откройте для себя новые вкусовые сочетания и порадуйте гостей самым вкусным муссовым тортом. Фруктово-ягодная начинка в сочетании со сливочным/шоколадным муссом не оставит вас равнодушными. Комбинаций масса, выбирайте любимые ингредиенты и смакуйте!
Бисквитно-муссовый торт у нас вы можете заказать любым удобным для вас способом. Доставлен будет в удобное для вас время.
Шоколадный муссовый торт рецепт с фото
Шоколадный муссовый торт рецепт с фото
Главная
Шоколадный муссовый торт без выпечки

Ингредиенты
для основы
250 гр печенье
шоколадное
70 гр масло сливочное
4 ст.л сливки
Мусс
10 гр желатин порошковый
100 мл вода
140 гр сыр творожный
сливочный
140 гр сыр творожный
шоколадный
80 гр сахарная пудра
10 гр сахар ванильный
1/8 ч.л. соль
90 гр шоколад тёмный
350 мл сливки 33%
Муссовый торт, рецептом которого мы делимся с вами, прост в приготовлении и не требует выпекания в духовом шкафу. Нежный, тающий во рту мусс с выразительным шоколадным оттенком на корже из шоколадного печенья – это очень вкусно!
Автор публикации
По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией — пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью. Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги.
Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов.
Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.
Надежда Рахманова
Автор рецептов
По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией — пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью. Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги. Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов. Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.
Шаги
В качестве основы можно использовать любимое печенье или испечь бисквит. Шоколадное печенье измельчить блендером или скалкой. Добавить 2-4 ст.л. сливок (в зависимости от их жирности) и сливочное масло, растопленное до жидкого состояния. Всё тщательно перемешать.
Массу распределить по разъёмной форме и утрамбовать (в рецепте использовалось разъемное кольцо диаметром 20 см). Убрать в холодильник.
Порошковый желатин залить 100 мл холодной кипячёной воды и оставить до набухания на 20-30 минут. Сливочный и шоколадный творожный сыр, сахарную пудру, соль и ванильный сахар взбить до однородности миксером. За неимением шоколадного можно использовать только сливочный творожный сыр, но десерт будет немного светлее.
Тёмный шоколад растопить на водяной бане, немного остудить.
Растопленный шоколад добавить к творожной массе и взбить миксером.
Желатин подогреть (не кипятить!) и процедить с помощью мелкого сита.
Желатин добавить к творожно-шоколадной массе и тщательно перемешать; можно сделать это миксером на низких оборотах.
Перед взбиванием сливок миску и венчики желательно охладить. В чистой сухой посуде взбить охлаждённые 33% сливки до устойчивых пиков.
В творожно-шоколадную массу аккуратно вмешать взбитые сливки. Достать из холодильника форму с коржом и переложить массу в неё. Разровнять. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
Перед подачей аккуратно пройтись ножом по бортам и снять форму. Чтобы выровнять борта и верх торта, нож следует подержать 10-15 секунд в горячей воде, вытереть насухо и пройтись им по бокам. В качестве украшения можно использовать шоколадную стружку: положить плитку шоколада на стол, придерживая её одной рукой, и снять стружку овощечисткой.
Шоколадный муссовый торт готов! Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Вместо творожного сыра можно использовать творог, но желательно сухой и предварительно протёртый через мелкое сито.

назад
Свекольные оладьи
вперед
Карпаччо из помидоров
назад
Свекольные оладьи
вперед
Карпаччо из помидоров
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 1 час 15 мин
Время приготовления: 70 мин
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 50 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Муссовый торт манговый пошаговый рецепт с фото
Торты
Добавить в избранное
(4.9)795
12 часов 6593 ккал. (144 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Муссовый торт манговый с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты
Муссовый торт на белом шоколаде с манговым компоте и с зеркальной глазурью — нежное лакомство, тающее во рту. Одна мысль об этом десерте, вызывает у меня улыбку, ведь он необыкновенно воздушный и нежный на вкус, более легкий и не такой сладкий, как обычные бисквитные торты с кремом. Я очень долго собиралась с мыслями приготовить такой торт. Кажется, что это очень сложно. Да, придется приложить немало усилий, но на самом деле это просто и с этим справиться даже новичок. Именно по этому рецепту я приготовила свой первый муссовый торт и первую зеркальную глазурь. И хочу поделиться с Вами своим опытом. Я постаралась написать наиболее подробно все шаги приготовления торта и конечно же для наглядности каждый этап показала на фото. Мне понадобилось кольцо диаметром 18 см и кольцо от формы со съемным дном диаметром 22 см. Для приготовления самого торта, все ингредиенты легко доступны, а вот для приготовления зеркальной глазури (гляссажа), пришлось поискать специализированные магазины, чтобы купить диоксид титана и глюкозный сироп, и еще нужен пирометр. У меня есть лазерный термометр, которым я измеряю температуру детям и он меня выручил. Но оно стоило того! Это удивительно красивое зеркальное покрытие торта, которое не требует дополнительного украшения, ведь это уже шедевр!
Муссовый торт манговый пошаговый рецепт с фото
#шаг 1
Для приготовления мангового мусса замачиваем 8 гр желатина.
#шаг 2
Всыпаем сахар в манговое пюре и доводим до кипения.
#шаг 3
Добавляем желатин в пюре. Хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Даем остыть.
#шаг 4
Когда пюре остыло, взбиваем 150 гр сливок до пиков.
#шаг 5
Соединяем пюре со взбитыми сливками.
#шаг 6
Дно кольца диаметром 18 см обтягиваем пищевой пленкой и охлаждаем в морозилке минут 15. И только потом вливаем в него мусс. Замораживаем в морозилке около 3 часов.
#шаг 8
Можно испечь бисквит сразу нужного размера
#шаг 9
Или вырезать из бисквита корж диаметром 18 см.
#шаг 10
Теперь готовим компоте. Замачиваем 5 гр. желатина.
#шаг 11
Пюре смешиваем с сахаром и доводим до кипения.
#шаг 12
Вводим желатин в пюре.
#шаг 13
Дно кольца диаметром 18 см обтягиваем пищевой пленкой и охлаждаем в морозилке минут 15. Вливаем компоте.
#шаг 14
Сверху кладем бисквит. Немного притопите бисквит, чтобы он впитал в себя часть компоте. Замораживаем в морозилке около 3 часов.
#шаг 15
Зеркальную глазурь готовим заранее, лучше за день. Для этого замачиваем 18 г желатина в холодной воде.
#шаг 16
Теперь нужно сварить сироп из воды, сахара, глюкозного сиропа и сливок. Когда сахар полностью раствориться, снимаем с плиты.
#шаг 17
Горячий сироп наливаем на белый шоколад, и туда же отправляем набухший желатин.
#шаг 18
Пробиваем погружным блендером под углом 45 градусов.
#шаг 19
Добавляем 1 ч.л. диоксида титана. Еще раз все хорошо промешиваем блендером.
#шаг 20
Теперь процеживаем получившуюся глазурь через мелкое сито.
#шаг 21
Накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 6-8 часов.
#шаг 22
Когда компоте и манговый мусс полностью застыли, готовим белый мусс. Замачиваем 9 гр желатина.
#шаг 23
Доводим молоко с сахаром до кипения.
#шаг 24
В горячее молоко добавляем шоколад и желатин. Остужаем хотя бы до 45 градусов.
#шаг 25
Взбиваем 400 гр. сливок
#шаг 26
Соединяем сливки с остывшим молоком.
#шаг 27
Собираем торт. Кольцо диаметром 22 см обтягиваем пленкой.
#шаг 28
На дно вливаем половину сливок.
#шаг 29
Сверху выкладываем манговый мусс.
#шаг 30
Теперь вливаем оставшийся белый мусс.
#шаг 31
И в последнюю очередь утапливаем в муссе компоте с бисквитом. Замораживаем в морозилке всю ночь.
#шаг 32
Когда торт полностью застыл, вынимаем его из кольца.
#шаг 33
Для этого можно воспользоваться обычным феном, просто обдуть горячим воздухом кольцо со всех сторон, буквально несколько секунд. Кольцо легко можно будет стянуть. Но, не нужно это долго делать, иначе потечет мусс.
#шаг 34
Для покрытия торта глазурью, устанавливаем торт на возвышенность над блюдом, застеленным пакетом, для сбора глазури. Блюдо должно быть большим диаметром, чем торт.
#шаг 35
Глазурь подогреваем в микроволновке. Ее рабочая температура 27-30 градусов.
#шаг 36
Сейчас можно добавить краситель. Аккуратно пробиваем погружным блендером.
#шаг 37
И покрываем торт. Торт достаем из морозилки непосредственно перед покрытием глазурью, при этом слегка проходим ладонью по углам торта, чтобы их сгладить.
#шаг 38
Когда глазурь перестает стекать, ножом или палеткой сравниваем края.
#шаг 39
Переносим торт на сервировочное блюдо и отправляем в холодильник на разморозку примерно на 4-5 часов.
#Смотрите также
Рецепт: Панакота
Панна котта — чудесный итальянский десерт. Оказывается очень прост в приготовлении, и действительно в переводе с итальянского Panna cotta — вареные сливки. В этом и есть весь секре…
Добавить в избранное
Как приготовить муссовый торт манговый?
На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления муссовый торт манговый с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.
Для приготовления муссовый торт манговый Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.
Муссовый торт | Независимый партнер Гербалайф
27.04.2020 Светлана Долгих
Все жизнь мечтаете есть торт и не толстеть? Есть вариант! Вкусняцкий муссовый торт ПП, проверен лично. Приготовлен по азбуке вкуса Гербалайф, все просто, вкусно и, что самое главное, можно есть без угрызений совести.
В этом торте сразу 3 нежнейших слоя — бисквитный, муссовый и малиновая прослойка. Тортик получается воздушным, тающим во рту и сумасшедше вкусным .С ягодной прослойкой можно поэкспериментировать.
Несмотря на отсутствие сахара и муки, торт тем не менее содержит приличное количество калорий и углеводов. поэтому ешьте только в первую половину дня и небольшой кусочек. 😉
КУЛИНАРНАЯ КНИГА ГЕРБАЛАЙФ МУССОВЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций
Тесто
ФОРМУЛА 1 ВАНИЛЬ 3 столовых ложки
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 1/2 чайной ложки
МОЛОКО 1,5% — 125 мл
ОЯН 2 мерных ложки
Прослойка
МАЛИНА 250 грамм
АГАР-АГАР 1 чайная ложка
ОЯН 2 чайных ложки
Мусс
СЛИВКИ 33% 250 мл
ЖЕЛАТИН 10 грамм
МОЛОКО 1,5% 125 мл
ФОРМУЛА 1 Шоколад 4 столовых ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто. Взбейте яйца, добавьте к ним Ф1, ОЯН, молоко, разрыхлитель. Тесто вылейте в форму и выпекайте при 180 градусах 15-20 мину.
Прослойка. Протрите малину через сито, добавьте к ней агар-агар и ОЯН. Прогрейте смесь в духовке при 180 градусах, затем поставьте в морозилку.
Мусс. Сливки взбейте до пиков. Смешайте молоко с Ф1 и добавьте в молочную смесь сливки. Желатин замочите, поставьте в микроволновку на 10 секунд, затем добавьте его в мусс.
Сборка. Заполните форму в следующем порядке: половина мусса, затем половина прослойки, далее половина мусса, корж и последний слой — остатки прослойки. Форму поставьте на ночь в холодильник. Утром торт достаньте из формы и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
КБЖУ на 885 грамм — 1465ккал, 58,6 г белков, 95,1 г жиров, 80 г углеводов
По материалам официального сайта Гербалайф
Количество продуктов в рецептах приблизительное. Перед использованием продуктов Herbalife Nitrition рекомендуем ознакомиться с информацией на этикетках.
Свойства продукта могут меняться в случае, если его приготовление будет отлично от способа, указанного на этикетке.
Расчет калорий в каждом рецепте производится для всего готового блюда.
Домашний лимонад из Лифтоффа, мяты и лимона
Полезный чай с малиной, смородиной и корицей добавит сил и бодрости!
Маковый рулет нежный, вкусный, мягкий, сочный, ммм…
Невероятный десерт из граната и кедровых орешков, который не оставит вас равнодушным!
Зеленый витаминный коктейль с киви, сельдереем, огурцом и шпинатом
Классические вафли в вафельницы без муки и сахара — вкусные, сладкие, пышные!
Белковый зеленый смузи со шпинатом и мятой улучшит ваш обмен веществ
Сочный, яркий десерт из апельсина с корицей и мятой — взрыв цвета и вкуса!
Ленивые беляши ПП — осторожно, невозможно остановиться)))
Десерт ПП из бананов и Крем-брюле, карамельная сладость и радость
Банановые канапе ПП источник витамина B6, калия и белка
Изумительная итальянская ПП паста с красной рыбой и сыром!
Рыбная запеканка ПП из консервы и Вечернего коктейля Формула 1 — питательная и легко усвояемая!
Курица в лаваше с зеленью — сочно, пикантно и очень вкууууусно!
Трюфели ПП — тающие во рту конфетки! Готовьте и наслаждайтесь вкусным похудением!
ПП драники на диете — безумная вкусняшка из кабачка!
Рецепт баунти из Формулы 1 кокосового масла — чудо-конфеты на ПП!
Вареники ПП с протеином и вишней — нежные, воздушные и безвредные для фигуры!
Протеиновое мороженое «Фруктовый шоколад», жаропонижающее в летний зной!
Творожные кнедлики с клубникой привели меня в восторг!
Ягодное мороженое ПП — удовольствие без угрызений совести!
ПП роллы, которые идеально впишутся в сбалансированное питание!
Протеиновые капкейки с клубничным кремом, изысканное лакомство на диете!
Протеиновые маффины с орехами и черносливом — шоколадная радость на завтрак!
Крем-суп из шампиньонов ПП — худеем вкусно и полезно!
Легкий сытный борщ с Томатным супом Гербал насытит и не добавит лишних калорий!
Диетическая лазанья с куриной грудкой — снижаем по максимуму калории и жиры!
Можно ли сделать вегетарианские роллы без риса? Легко, продукты Гербал вам в помощь!
Как испечь диетический пасхальный кулич с творогом без сахара и муки? Записывайте проверенный рецепт!
Протеиновые блинчики с соусом из Крем-брюле от которых не полнеют!
Десерт из клубники и творога «Сладость в радость»
Йогуртовый торт «Изумруд» без муки, без сахара и выпечки — идеальный подарок себе любимой на 8 Марта!
Блинный рулет с тунцом из Кулинарной книги Гербал, печем фитнес блинчики и стройнеем!
ПП пельмени ручной лепки — превосходны на вкус и просты в приготовлении!
ПП коктейль Виноградная лоза — нежный, питательный, заряжающий энергией!
ПП пирожки с курицей по-домашнему совсем без муки, быстро, вкусно и можно всем!
Что приготовить на 14 февраля, если вы на диете Гербал? Романтический ужин при свечах!
Освежающий гаспачо готовится за 10 минут! Идеальный летний обед!
ПП конфеты Горький шоколад покорят не только вас, но и ваших близких!
Творожные рулетики из Формулы 1 буквально тают во рту!
Невероятно ароматная и аппетитная армянская лепешка с зеленью!
Вкусный грибной суп с многогранным вкусом и насыщенным ароматом!
ПП вафли со шпинатом — толстые, мягкие, с хрустящей корочкой и пушистым тестом внутри!
Вкуснющие вареники с грибами ПП — нежное тесто и сочная начинка!
Член команды GET TEAM Светлана Долгих
Работаю в режиме онлайн по всей России, Казахстану, Кыргызстану, Беларуси, Грузии и с другими странами дальнего и ближнего зарубежья.
Тема «Торт Лайм-Шоколад»
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка торта в металичесом кольце. Шоколадный мусс на кокосовых сливках, лаймовый мусс на основе авокадо, миндальный корж.
Тема Муссовый «Торт-Сердце». Работа с аквафабой.
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Сборка муссового торта в силиконовой форме. Шоколадный бисквит с фундуком, малиновое конфи на пектине, смородиновый мусс на агаре. Декор — шоколадный велюр. Бонус — вегетарианский гляссаж. С использованием белого сахара.
Тема «Торт Ягодный»
Сыроедческий, веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Ореховый корж, смородиновый мусс на основе кешью, мусс с маракуйей, клубничный мусс, клубничное конфи.
Декор: конфеты, ягоды.
Тема «Вегетарианские (постные) меренги»
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Итальянская меренга на основе растительного белка. С использованием белого сахара.
Тема «Вегетарианские (постные) макаронс»
Работа с аквафабой (приготовление, хранение и использование). Тесто для макаронс на основе итальянской меренги из растительного белка.
Начинки: лаймовый ганаш и ганаш Малина-Шоколад. С использованием белого сахара.
Тема «Кейкпопсы ПП»
Веганский (постный), безлактозный, безглютеновый.
Приготовление массы, формовка, глазурь и декор кейкпопсов.
Тарт «Клубника»
Веганский (постный), диабетический, безлактозный, безглютеновый.
Песочное тесто, клубничное конфи, декор из кокосовых сливок.
Бисквитный торт «Шпинат-Малина»
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Классический бисквит со шпинатом, крем с рикоттой, кули из малины. Декор — свежие ягоды.
Бисквитный торт «Шоколад апельсин».
Не вегетарианский! Диабетический (на сах.заме), низкокалорийный.
Шоколадный бисквит, апельсиновое кули, шоколадный мусс. Шоколадные подтеки и декор свежими ягодами.
Облепиховый муссовый торт с шоколадом
Когда кажется, что ни себя, ни других уже никаким десертом удивить не получится: забудьте! Выбросите эту мысль из своей головы! Облепиховый муссовый торт — хороший тому пример. Вы только посмотрите, какой красивый он получился! И это все без грамма красителя!
Торты тортами, но Вы мне лучше расскажите: как Вы выбираете десерт, который хотите приготовить? Вот у меня все сложно. Вы не поверите, как сильно все зависит от настроения. Нет настроения? Не беритесь за сложный рецепт и не экспериментируйте! На тот момент я только знала, что хочу порадовать Никиту после защиты диплома и приготовить ягодный торт. Но вот досада: в начале июня с выбором ягод как-то не густо. Давно хотела испечь морковный торт, да как-то повод не подходящий. Что общего между морковкой и облепихой, спросите Вы? Видимо, рыжий цвет, к которому я не равнодушна. Так и пришла к торту из облепихи.
Скрывать не буду: придумать новый десерт для меня нелегко. Видимо, еще не до конца изучила все секреты и тонкости кулинарии. Но как только я увидела облепиховый муссовый торт на сайте three-passions, я сразу же поняла, что это именно то, что нужно. Вот только бисквит сделала на свое усмотрение. Секрет моего вдохновения прост: красивые фотографии и, конечно же, «рабочий» рецепт, приготовив по которому гарантированно получится нечто вкусное. Надеюсь, у меня тоже получится вдохновить Вас своими фотографиями. Декор получился просто потрясающий!
Сложные рецепты меня уже не пугают. На приготовление данного облепихового торта ушло где-то 4–5 часов с учетом уборки на кухне и приготовления «икринок». При наличии времени, конечно, удобно разбить весь процесс на 2 дня. Кстати, насчет «икринок». Это всего лишь облепиховое пюре с загустителем, но можно сказать, что и молекулярная кухня:) «Икра» здесь только ради украшения и особого вкуса от нее ожидать не стоит. Зато процесс приготовления был интересным! Если Вам есть куда потратить свое драгоценное время, украсьте торт просто облепихой:)
Самое интересное начинается в тот момент, когда начинаешь резать торт. Это как «черный ящик»: никогда не знаешь, что получилось внутри. Трудно передать словами свои чувства, когда я увидела идеально ровный разрез этого облепихового торта! До сих пор не верю, что способна сделать такую красоту своими руками:)
Что я все про красоту, да про красоту, ведь вкус ничуть ей не уступает! Миндальный бисквит дополняет шоколадный ганаш, а завершает это все облепиховый мусс, который чем-то напоминает крем для тирамису. Если хотите более выраженный вкус облепихи, добавляйте в мусс меньше сахара.
Перед приготовлением обязательно прочитайте рецепт от начала до конца! Обратите внимание на замечания!
Ингредиенты:
Для бисквита
100 г размягченного сливочного масла
75 г сахара
2 яйца
100 г сметаны
80 г муки
50 г миндальной муки
2 ст.л. какао
5 г разрыхлителя
Для шоколадного ганаша
160 г горького шоколада
110 г сливок
80 г облепихового пюре
Для облепихового мусса
50 г воды
170 г сахара
4 желтка
300 г маскарпоне комнатной температуры
100 г облепихового пюре
220 г сливок от 33%
12 г листового желатина
Для желе
200 г отвара облепихи
25 г сахара
10 г желатина
Для «икринок»
180 г отвара облепихи
3 г агар-агара
1 стакан охлажденного растительного масла без запаха
Способ приготовления:
Бисквит
Духовка 190º. Форма для выпечки диаметром 24 см.
Сливочное масло взбейте с сахаром до состояния крема.
Продолжая взбивать, по одному введите яйца. Взбивайте до однородности. Введите сметану и перемешайте.
Добавьте просеянную муку и какао, миндальную муку, разрыхлитель. Замесите тесто.
Форму диаметром 24 см застелите бумагой для выпечки, поверх вылейте подготовленное тесто и выпекайте бисквит в разогретой духовке 35–40 минут.
Из остывшего бисквита вырежьте круг диаметром 22 см. Если получился «горбик» сверху, срежьте его. У меня все получилось ровно.
Шоколадный ганаш
Форма для выпечки диаметром 22 см.
Шоколад растопите на водяной бане.
Сливки подогрейте и затем влейте в растопленный шоколад. Размешайте до однородности. Добавьте облепиховое пюре.
Бисквит переложите в разъемную форму диаметром 22 см, сверху вылейте шоколадный ганаш и отправьте в холодильник до застывания.
Облепиховый мусс
Форма для выпечки диаметром 24 см.
Воду налейте в ковшик, всыпьте сахар и варите сироп до полного растворения сахара.
Желтки взбейте миксером до образования пышной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйке влейте сахарный сироп. Взбивайте до остывания смеси.
Желатин замочите в облепиховом пюре. Как только он набухнет, слегка подогрейте смесь до полного растворения желатина.
Маскарпоне разотрите лопаткой и аккуратно вмешайте во взбитые желтки. Туда же добавьте облепиховое пюре с желатином.
Сливки взбейте до образования мягких пиков. Аккуратно партиями вмешайте их в облепиховую смесь. Старайтесь не нарушить воздушность мусса.
В форму для выпечки диаметром 24 см в центр уложите бисквит с шоколадным ганашем. Сверху выложите получившийся облепиховый мусс, разровняйте. Уберите в холодильник до полного застывания.
Желе
Замочите желатин в отваре. Когда он набухнет, добавьте сахар и слегка подогрейте смесь до растворения желатина.
Немного остудите и вылейте поверх застывшего мусса.
«Икра»
Шприц без иглы.
Смешайте агар-агар с отваром, дайте немного постоять. Как только он набухнет, доведите смесь до кипения и поварите 1–2 минуты.
С помощью шприца без иглы набирайте полученную смесь и капайте в ледяное растительное масло. Капли превратятся в икринки. Если смесь начнет застывать, снова подогрейте её (в этом вся прелесть агар-агара в отличие от желатина). Весь смысл в том, что горячий раствор контактирует с ледяным маслом, образовывая таким образом шарик.
Получившуюся «икру» откиньте на сито и тщательно промойте холодной водой. Украсьте получившийся торт.
Замечания:
Не забудьте заранее достать из холодильника сливочное масло, маскарпоне и яйца. Они должны быть комнатной температуры. Это важно!
Не забудьте заранее охладить растительное масло. Уберите его на пару часов в морозилку.
Для получения миндальной муки можете перемолоть в блендере цельные орехи. В данном случае мелкий помол не обязателен.
Еще раз обратите внимание на то, что в данном рецепте необходимо 2 формы для выпечки разного диаметра (в моем случае это 22 см и 24 см), каждая из которых со съемными бортиками.
Всего у меня было 300 г замороженной облепихи, которую я измельчила погружным блендером и затем протерла через сито. Получилось где-то 180 г облепихового пюре. Для получения облепихового отвара смешайте оставшийся жмых с 400 г воды, доведите до кипения, поварите 1–2 минуты, процедите и остудите.
Во всех десертах я предпочитаю использовать листовой желатин. Мне он кажется значительно лучше качеством.
Приятного аппетита!
Если рецепт Вас впечатлил, расскажите о нем друзьям. Может, они тоже захотят попробовать?:)
P.S. Нет времени готовить, а попробовать торт очень хочется? Я могу приготовить его для Вас! Пишите в комментарии или социальные сети.
Похожее
Лучший рецепт муссового торта с клубникой и шоколадом
Приготовьтесь к самому декадентскому торту в вашей жизни.
КУПИТЬ СЕЙЧАС: сковорода Springform, 22 доллара США, amazon.com.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 — 10
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 6 часы 30 минут
Для шоколадного мусса
3 c.
сливки жирные, разделенные
2 qt.
клубника без стеблей
Для начинки ганаша
2 c.
Чипсы полусладкие шоколадные
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделать корочку: смажьте форму для формования кулинарным спреем. В большой миске смешайте измельченные орео, топленое масло и соль. Выдавите смесь в кастрюлю и отставьте.
Приготовьте шоколадный мусс: в небольшой миске смешайте желатин и воду и оставьте на 5–10 минут. Тем временем поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения 1 стакан жирных сливок, затем снимите с огня.Добавьте размягченный желатин и перемешайте до полного растворения. Залить смесью шоколадную стружку и взбивать, пока шоколад не растает. Дайте смеси остыть, время от времени помешивая.
В дежи настольного миксера с насадкой для венчика или в большой миске с помощью ручного миксера взбить оставшиеся 2 стакана сливок с сахарной пудрой до образования жестких пиков. Добавьте примерно 1/4 стакана взбитых сливок в растопленную шоколадную смесь. Затем аккуратно добавьте оставшиеся взбитые сливки до полного растворения.
Нанесите тонкий слой мусса на корку. Разрежьте половину клубники, чтобы придавить ее к внутреннему краю сковороды, затем поместите внутрь целую клубнику стеблями вниз.
Перелейте оставшийся мусс в кондитерский мешок и заполните все промежутки между клубникой, затем нанесите мусс на клубнику, создав плоскую верхушку. Охладите до застывания, от 4 до 6 часов.
Приготовить ганаш: в небольшой кастрюле на слабом огне разогреть жирные сливки. Поместите шоколадную стружку в жаропрочную посуду и полейте горячими жирными сливками.Оставьте на 3 минуты, затем перемешайте до кремообразного состояния и без комков.
Охладите ганаш на 15 минут, пока он не загустеет, и распределите по муссу. Сверху посыпать шоколадной стружкой.
Брэндон Бэйлз
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Шоколадный мусс-хрустящий торт | Наши лучшие закуски
Этот шоколадный мусс-хрустящий торт — мой самый любимый торт для особых случаев. Он не только поражает людей презентацией, но и очень вкусен. Пока ты любишь шоколад. Потому что, если вы ненавидите шоколад, этот рецепт не для вас.В нем 2 слоя насыщенного шоколадного торта, зажатого с аппетитным шоколадным муссом, сбрызнутого ганашем и посыпанного нарезанными кусочками ириски. Если хотите, можете даже покрыть его облаком взбитых сливок, как я на этих фотографиях.
Опции предварительного ремонта
Одна из замечательных особенностей этого простого рецепта шоколадного торта заключается в том, что вы можете просто использовать смесь для торта в коробках. Я полагаю, здесь столько всего происходит, что вам не нужно возиться с шоколадным тортом с нуля, понимаете? А если вы сделаете ганаш заранее и просто разогреете его, и сделаете торт заранее, на несколько часов, или на день, или даже на несколько дней (просто заверните слои в полиэтиленовую пленку и заморозьте их), остальное собирается в кратчайшие сроки.
Вы можете испечь коржи заранее, если хотите, и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Наши любимые формы для торта — это формы с прямыми сторонами, как эти. Начинка для этого торта — насыщенный шоколадный мусс, который невероятно легко приготовить. На самом деле из него получается больше мусса, чем вам, вероятно, нужно, поэтому не стесняйтесь заполнять его настолько толстым или тонким, насколько вам нравится, а остальное перекусить — потому что вы сделали торт, чтобы получить дополнительный мусс!
Наполнить и довершить торт
Этот шоколадный торт покрыт… как вы уже догадались, еще шоколадом.Чтобы по бокам были красивые капли, не пытайтесь на самом деле ложкой стечь ганаш по краю торта. Сверху нанесите красивый ровный слой. Затем ложкой аккуратно начните растекать по краям. Вам просто нужно немного подтолкнуть, и вы увидите, как волна шоколада начнет двигаться в сторону и вниз по краю. Пусть гравитация сделает свою работу! Таким образом вы получите красивые капли, но не переусердствуете. Вы можете посыпать сверху кусочками ириски, и готово к подаче!
ИЛИ, если хотите, я иногда люблю еще покрыть его пушистым облаком взбитых сливок с сахаром.
Полезные инструменты для этого рецепта
Формы для выпечки 8 ″, прямые
Распечатать часы значок часов
Описание
Легкая начинка из шоколадного мусса и ириски помещается между влажными слоями шоколадного торта и завершается насыщенным, липким ганашем и другими кусочками ириски.
1 упаковка Duncan Hines Devil’s Food Cake
Измельченные батончики или пакет биток в шоколаде
1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок
1 столовая ложка холодной воды
2 столовые ложки кипятка (просто нагрейте их в небольшой миске в микроволновой печи)
1/2 стакана сахара
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1 стакан сливок
1 чайная ложка ванили
Дополнительно: взбитые сливки с добавлением сахара для сервировки
Выпекать торт в соответствии с инструкциями по приготовлению смеси в 2 круглых противнях диаметром 8 дюймов.Дайте остыть и отложите. Это можно сделать за несколько дней; просто заморозьте пирожные, когда закончите.
В небольшой миске смешайте желатин и холодную воду и дайте постоять примерно 1 минуту. Пока желатин размягчается, доведите до кипения в микроволновой печи около 1 стакана воды и отмерьте 2 столовые ложки. Отбросьте остальное. Влейте 2 столовые ложки кипятка в размягченный желатин и дайте ему немного остыть.
В средней миске смешайте сахар, какао-порошок, взбитые сливки и ваниль.Взбивать миксером до образования пиков средней жесткости. Вмешайте желатиновую смесь и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовьте ганаш (если вы еще этого не сделали) в соответствии с указаниями.
Зазубренным ножом аккуратно отрежьте самую куполообразную часть каждого слоя торта, чтобы слои выровнялись. Выложите один слой на сервировочную тарелку и намажьте торт шоколадным муссом (см. Примечание ниже). Посыпать битами Хита.
Поместите второй слой поверх битов Хита.
Выложите ганаш на верхний слой, дав ему стечь по бокам.Посыпьте дополнительными битами Хита и поставьте в холодильник до подачи. При желании перед подачей на стол посыпьте взбитыми сливками.
Банкноты
По этому рецепту получается больше мусса, чем вам, вероятно, понадобится. Не стесняйтесь добавлять в начинку столько или меньше, сколько хотите, а остальное перекусывайте!
Ключевые слова: Шоколадный торт, шоколадный мусс, шоколадный хрустящий торт, праздничный торт
Торт-мусс из темного шоколада | Пристрастие Салли к выпечке
Этот супервлажный муссовый торт из темного шоколада сочетает в себе неподслащенный натуральный какао-порошок и темный какао-порошок для придания более насыщенного вкуса.Наполнить торт упрощенным шоколадным муссом и покрыть весь десерт полусладким шоколадным ганашем. При необходимости можно заранее приготовить ганаш и мусс.
Мой шоколадный мусс s’mores вдохновил меня на прошлой неделе поиграть на кухне. Я всегда любил шоколадный мусс, еще в детстве, когда моя мама подавала его в качестве легкого (но совершенно элегантного) десерта на праздничный стол. Шоколадный мусс сам по себе просто божество, но в сочетании с шоколадным тортом он выглядит просто декадентским.
Я испекла шоколадный мусс на день рождения моего мужа Кевина. Этот торт в основном требует огромного собрания, потому что, поверьте мне, вы не хотите, чтобы вас оставили наедине с его искушением. Он будет называть ваше имя каждый раз, когда вы открываете холодильник.
Насмехается над вами.
3 части муссового торта из темного шоколада
Давайте разберем каждый компонент этого невероятно насыщенного торта:
Торт из темного шоколада: На самом деле это вариация моего торта в стиле смокинга, созданного по моему рецепту шоколадного торта.В последние годы я обнаружил, что замена сметаны на пахту придает пирогу более структуру.
Шоколадный мусс: Я исследовал упрощенные способы сделать пушистую начинку из шоколадного мусса без использования яиц или желатина. Эта шоколадная муссовая начинка сочетает в себе настоящий шоколад и домашние взбитые сливки.
Шоколадный ганаш: Посыпьте весь торт полусладким шоколадным ганашом из двух ингредиентов. К настоящему времени вы должны стать профессионалом в области шоколадных ганашей!
Видеоурок: шоколадный муссовый торт

Прилипание к тыльной стороне вилки влажное.Это мечта каждого любителя шоколада!
Торт из темного шоколада
Используйте этот шоколадный торт как отправную точку. Чтобы мякиш получился более крепким, но влажным, замените пахту небольшим количеством сметаны и уменьшите количество горячей жидкости. Кислотность как сметаны, так и пахты необходима для правильной закваски этого торта. (При желании см. Раздел «Разрыхлитель против пищевой соды»). Этот торт имеет натуральный вкус темного шоколада, но чтобы усилить этот вкус, используйте смесь натурального какао и какао-порошка Hershey’s Special Dark.Прикосновение порошка эспрессо и горячего кофе еще больше усиливает вкус шоколада. Торт не будет похож на кофе — скорее, они добавляют глубины шоколадному вкусу торта.
Почему горячая жидкость? Горячая жидкость способствует цветению и растворению какао-порошка. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.
У вас есть возможности! Этот торт можно сделать в 2, 3 или 4 слоя. Я настоятельно рекомендую 3 или 4 слоя, потому что внутри нужно намазывать более 4 чашек шоколадного мусса.Вы можете использовать сковороды диаметром 8 или 9 дюймов. Время выпекания аналогично, см. Примечания к рецепту.
Чашка шоколадной крошки придает еще больше шоколадного вкуса. В этом торте я использовал 1 стакан (180 г) мини-полусладких шоколадных чипсов, но не упомянул их на видео. Они не являются обязательными, но их стоит добавить!
Упрощенный шоколадный мусс
Шоколадный мусс добавляет кремовый и легкий контраст слоям темного шоколада. Вам понадобится 6 ингредиентов:
Горячая вода
Какао-порошок — натуральный или натуральный
Плавленый шоколад — Используйте две плитки шоколада по 4 унции, найденные в проходе для выпечки
Густые сливки
Сахар кондитерский
Экстракт ванили
Взбейте вместе горячую воду и какао-порошок.Влить в растопленный шоколад. Горячая вода измельчает шоколад, придавая муссу воздушную консистенцию. Какао-порошок придает дополнительный шоколадный вкус. Смешайте эту шоколадную смесь со взбитыми сливками — комбинацией жирных сливок, кондитерского сахара и экстракта ванили.
Взбитые сливки + наша шоколадная смесь. ↑
Сложите их вместе, чтобы получилась начинка для шоколадного мусса. ↓
Совет пекаря: Шоколадный мусс необходимо охладить в холодильнике перед использованием, поэтому рекомендуется приготовить его заранее или пока коржи шоколадного торта остывают.Мусс лучше всего охлаждать, поэтому я рекомендую подавать торт холодным. (К тому же торт гораздо проще собрать, если мусс холодный!)
Шоколадный ганаш
Я не буду вдаваться в подробности о шоколадном ганаше, потому что у меня есть для вас полное руководство по рецепту шоколадного ганаша! Как и в случае с шоколадным муссом, обязательно использовать чистый шоколад. Подождите около 20 минут, чтобы ганаш загустел, прежде чем вылить на торт.
Как собрать и украсить шоколадный муссовый торт
Шоколадный ганаш глазирует 4 коржа и 3 слоя мусса.Положите нижний корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используя большую лопатку для глазури, равномерно покройте верх примерно 1,5 чашками охлажденного шоколадного мусса. Сверху выложите 2-й корж и еще 1,5 стакана мусса. Сверху выложите третий корж, затем равномерно распределите еще 1,5 стакана мусса. (Сохраните большую ложку мусса для тонкого слоя крошки.) Сверху выложите последний четвертый слой торта. Распределите оставшийся мусс по бокам в виде крошки. Проведите скребком вокруг торта, чтобы разгладить его.Поставьте торт в холодильник на срок от 1 часа до 4 часов. Шоколадный мусс довольно пушистый, поэтому торт не сохранит форму, если его не охладить должным образом.
Вылейте ганаш сверху и проведите скребком по бокам, чтобы разгладить его. Можно сразу подавать торт или дождаться застывания шоколадного ганаша. 🙂
А как насчет кексов?
Вместо большого торта можно приготовить кексы из шоколадного мусса. Используйте мой рецепт шоколадных кексов и разделите пополам рецепты шоколадного мусса и шоколадного ганаша, представленные ниже.Наполните кексы шоколадным муссом на примере моих кексов Sugar Plum Fairy. Остывшие кексы сбрызнуть ганашем. Ешьте свое сердце!
Еще больше восхитительных шоколадных десертов
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот супервлажный торт из темного шоколада сочетает в себе неподслащенный натуральный какао-порошок и темный какао-порошок для придания еще более насыщенного вкуса.Наполнить торт упрощенным шоколадным муссом и покрыть его полусладким шоколадным ганашем. При необходимости можно заранее приготовить ганаш и мусс. См. Примечания.
1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка * (см. Примечание)
1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
2 чайные ложки пищевая сода
1 чайная ложка разрыхлитель
1 чайная ложка соль
2 чайные ложки порошок эспрессо (по желанию) *
1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла масла
2 больших яиц , при комнатной температуре
3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1/2 чашки (120 мл) горячей воды или кофе *
по желанию: 1 чашка (180 г) мини или обычного полусладкого шоколадных чипсов
дополнительный гарнир: свежие ягоды и / или шоколадная стружка
Шоколадный мусс
1/2 стакана (120 мл) горячей воды
1/4 стакана (22 г) несладкого какао-порошка * (см. Примечание)
два качества по 4 унции полусладкого шоколада плиток (113 г каждый), мелко нарезанных *
2 стакана (480 мл) жирных сливок или жирных сливок
2 столовые ложки (15 г) кондитерский сахар
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
Шоколадный ганаш
два качества по 4 унции полусладкого шоколада плиток (113 г каждый), мелко нарезанных *
1 чашка (240 мл) жирных сливок или жирных сливок
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте четыре 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и сметану на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и ваниль и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Добавьте шоколадную стружку, если используете.
Равномерно разделите тесто на 4 формы. Выпекать 19-23 минуты. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку.Дайте полностью остыть на сковороде.
Когда пирожные остынут, приготовьте шоколадный мусс , чтобы он остыл и был готов одновременно с коржами. Также можно приготовить мусс за 1-2 дня до этого. Взбейте вместе горячую воду и какао-порошок. Отложите в сторону. Растопите нарезанные плитки шоколада в пароварке или воспользуйтесь микроволновой печью. Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой.Влейте смесь горячей воды и какао в растопленный шоколад и перемешайте, пока он не загустеет. Отложите в сторону. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте вместе жирные сливки, кондитерский сахар и ванильный экстракт на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками. Влейте шоколадную смесь и осторожно сложите ложкой или резиновым шпателем. Избегайте чрезмерного перемешивания, поскольку это может привести к сдутию / разбавлению мусса.Накройте мусс и охладите в холодильнике от 2 часов до 2 дней. Изготавливается около 4,5 стаканов шоколадного мусса.
Сложите слои перед приготовлением шоколадного ганаша: Сначала выровняйте коржи, если необходимо: с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используя большой шпатель для глазури, равномерно покройте верх примерно 1 л.5 чашек шоколадного мусса. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте верх 1,5 чашками шоколадного мусса. Сверху выложите третий корж, затем равномерно распределите еще 1,5 стакана мусса. Оставьте большую ложку мусса для тонкого слоя крошки. Сверху выложите последний 4-й корж. Распределите оставшийся мусс по бокам в виде крошки. Проведите скребком по пирогу, чтобы разгладить слой крошки. Поставьте торт в холодильник на срок от 1 часа до 4 часов. Пока ждете, приготовьте ганаш.
Шоколадный ганаш: Положите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Чем мельче вы нарежете шоколад, тем быстрее он растает вместе со сливками. Если он не тает, не ставьте его в микроволновую печь. При необходимости см. Устранение неполадок с шоколадным ганашем.Когда смесь ганаша станет однородной, дайте ей остыть в течение 20 минут при комнатной температуре, прежде чем намазывать ее на охлажденный пирог.
Полить ганаш на охлажденный торт. Разгладьте верхнюю часть лопаткой для глазури, а боковые стороны — скребком. Сверху посыпьте по желанию гарниром, например, свежими ягодами и / или шоколадной стружкой. Подавайте пирог сразу же или охлажденным, не накрывая, до 4-6 часов перед подачей на стол. Пирог можно подавать комнатной температуры или охлажденным.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, сделайте начинку из мусса, затем переходите к шагу 6. Можно заранее приготовить шоколадный мусс. См. Шаг 5. Вы также можете приготовить шоколадный ганаш заранее. Приготовленный ганаш поставьте в холодильник на срок до 2–3 дней.Доведите до комнатной температуры, прежде чем выкладывать на торт. Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Между каждым слоем используйте примерно 2 стакана шоколадного мусса.
Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе.Скорее они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. Если кофе вам не нравится, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду вместо горячего кофе.
Какао-порошок: Для наилучшего вкуса темного шоколада в торте я рекомендую использовать смесь несладкого натурального какао-порошка (1/4 стакана; 22 г) и какао-порошка Hershey’s «Special Dark» (1/2 стакана; 43 г). . Hershey’s Special Dark — это смесь натурального какао-порошка (кислота) и какао-порошка голландского производства (основа), и в этом рецепте он отлично сработал.Для этого рецепта нужен кислый натуральный какао-порошок, поэтому не используйте ВСЕ какао-порошок голландского производства. Для достижения наилучших результатов используйте 3/4 стакана (65 г) натурального или смесь натурального / специального темного цвета, которую я использовал. Для шоколадного мусса вы можете использовать какао-порошок без сахара или натуральный какао-порошок. (Или Hershey’s Special Dark.)
Почему комнатная температура? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации. Вместо сметаны можно использовать простой йогурт.Торт не такой насыщенный на вкус, но это прекрасный заменитель.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут.Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Шоколад в муссе и ганаше: Мусс и ганаш застынут только в том случае, если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать шоколадные чипсы высокого качества (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli.
Ключевые слова: торт, шоколадный мусс, темный шоколад
Пекарня с красной лентой
Red Ribbon представляет НОВЫЕ классические булочки
Red Ribbon был частью особых случаев филиппинцев, где его поистине восхитительные торты сделали семейные торжества и подарочные моменты еще более особенными. Мало того, их восхитительные Butter Mamon, Cheesy Ensaimada, Taisan и Moist Choco Cake Slice также были любимы — как закуски, школьные баоны и пасалубонги для детей и близких.
Но помимо всех этих сладких угощений, мы, филиппинцы, также любим свой хлеб, который является основным продуктом обеденного стола во время завтрака в сочетании с чашкой горячего кофе; подается со спагетти и другими блюдами из лапши, такими как панцит; и, конечно же, во время merienda с нашим любимым palaman и прохладным освежающим напитком на стороне.
И поскольку Red Ribbon во многом является частью нашей жизни как хранителя высококачественной выпечки, мы с радостью приветствуем новейшее дополнение к их предложениям, начиная с NEW Classic Bread Rolls , которые доступны в Лусоне. магазинов, начиная с ноября этого года, а вскоре и в его магазинах на Висайях и Минданао.
Мягкая и вкусная запеченная, она наверняка станет любимым хлебом каждой филиппинской семьи — она отлично подходит для ежедневного завтрака, закусок и других блюд! Благодаря слегка сладковато-сливочному вкусу и восхитительной мягкости — НОВЫЕ классические булочки Red Ribbon можно есть отдельно или с маслом, арахисовым маслом, джемом, сыром или с любым другим спредом! Вы можете сочетать его с любимым напитком, например горячим кофе или шоколадом, или добавить его в качестве вкусного дополнения к любимым блюдам вашей семьи, таким как жареный цыпленок или паста.
Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь в Red Ribbon, чтобы купить свой любимый торт и выпечку, или если вы делаете заказ с доставкой, приобретите их НОВЫЕ классические булочки — от 70 песо только за пачку из 16 штук. ! Вы и ваша семья обязательно будете возвращаться снова и снова!
Классические булочки с красной лентой теперь доступны в магазинах Red Ribbon
на Лусоне для еды на вынос, по телефону и самовывозу или для доставки
по горячей линии Red Ribbon № 87777 и Red Ribbon RIA в Facebook
Messenger.Вы также можете сделать заказ через приложения GrabFood, Foodpanda или LalaFood.
Посетите официальную страницу Red Ribbon
в Facebook (Red Ribbon Bakeshop), чтобы узнать о доступности этого нового продукта
в Висайских островах и Минданао, а также ознакомиться с обновленным списком действующих
магазинов и услуг.
Булочная и ресторан Конти: сказочные торты
1. Заявление о конфиденциальности
Conti’s Holdings Corporation и ее дочерние компании, аффилированные лица и связанные компании (совместно именуемые «Conti’s») собирают, обрабатывают и хранят персональные данные о вас, когда вы пользуетесь ее продуктами и услугами, ее веб-сайтом, сайтами социальных сетей, новостной рассылкой и мобильными приложениями, подать заявление о приеме на работу или заключить любой контракт с Conti’s при условии, что вы дали свое явное согласие.
Эта политика конфиденциальности была подготовлена для лучшего обслуживания любого лица, пользующегося продуктами и услугами Conti’s. чтобы проинформировать их о том, как Conti’s собирает, использует и защищает их личные данные. Пожалуйста, прочтите эту политику конфиденциальности внимательно, чтобы получить четкое представление о том, как Conti’s собирает, использует, защищает или иным образом обрабатывает ваши персональные данные в соответствии с Республиканским законом № 10173 или Законом о конфиденциальности данных 2012 года, а также Правилами и положениями его применения (вместе , «Закон о конфиденциальности данных»).
2. Сбор персональных данных
Conti’s собирает информацию, которую вы предоставляете непосредственно ему, например, когда вы делаете заказ в Интернете, используете нашу прямую онлайн-платежную систему, используете наши мобильные приложения, привлекаете нас к другим мероприятиям, отвечаете на опрос, регистрируетесь, создаете или изменяете свои учетные записи в любых веб-сайтов и / или мобильных приложений, информационного бюллетеня, обращения в службу поддержки, подачи заявления о приеме на работу, заключения любого договора с Contis или иного общения или взаимодействия с Conti’s.Conti’s может также собирать информацию от контроллеров персональных данных (PIC) в качестве обработчика персональных данных (PIP).
Могут быть собраны следующие личные данные: ваше имя, возраст, гражданство, гражданское состояние, почтовый / платежный адрес, адрес электронной почты, номер телефона, информация о кредитной карте или другие данные, которые помогут вам в вашем опыте.
Во время вашей регистрации для онлайн-заказа в качестве клиента, подайте заявку на работу и привлеките нас к другим мероприятиям и контрактам, могут быть собраны дополнительные данные, включая, помимо прочего: название компании, семейное происхождение, образование, трудовую книжку, медицинские записи и информацию. полученные в ходе собеседований и других экзаменов.
3. Использование и обработка персональных данных
Conti’s может использовать и обрабатывать собранные о вас персональные данные, чтобы вы могли участвовать в его Сервисах. Conti’s использует ваши персональные данные при предоставлении Продуктов и Услуг, для обработки ваших заказов и персонализации доставки вам контента. Вся информация, которую мы получаем от вас, предназначена для статистических целей. безопасность и демографические цели. Ваши личные данные не должны использоваться или обрабатываться в любых целях, противоречащих закону.
4. Обмен личными данными
Conti’s может обмениваться личными данными между входящими в их состав организациями и между ними, чтобы они могли предоставлять вам персонализированные Услуги. Conti’s может также передавать личные данные поставщикам, консультантам, маркетинговым партнерам и другим поставщикам услуг, которым необходим доступ к такой информации для выполнения работы от имени Conti’s. Если и когда это станет необходимым, соглашение о совместном использовании данных будет охватывать любой обмен данными между Conti и / или ее поставщиками, консультантами, партнерами по маркетингу и другими поставщиками услуг.Conti’s может также делиться информацией в соответствии с любым приказом любого соответствующего государственного органа в соответствии с законом.
5. Хранение и защита личных данных
Conti’s ввела политику и процедуры, направленные на защиту личных данных, которые он собирал и продолжает собирать. К ним относятся защита любого документа, содержащего личные данные в бумажном и электронном форматах, включая базы данных, и ограничение доступа для персонала, который имеет к ним законный интерес, с целью выполнения своих обязанностей по доставке продуктов и услуг.
Хотя всегда существует риск несанкционированного раскрытия личных данных, Conti’s считает, что вышеизложенных мер предосторожности достаточно для предотвращения возникновения такого риска, и стремится обновлять и улучшать такие меры защиты, чтобы защитить ваши личные данные в соответствии с Данными. Закон о конфиденциальности.
6. Использование файлов cookie
Обратите внимание, что при посещении веб-сайтов Conti используются файлы cookie.Файлы cookie — это небольшие файлы, которые сайт или его поставщик услуг передает на жесткий диск вашего компьютера через ваш веб-браузер (если вы разрешаете), что позволяет системам сайта или поставщика услуг распознавать ваш браузер и захватывать и запоминать определенную информацию. Conti’s также использует файлы cookie, чтобы помочь ему собрать агрегированные данные о посещаемости сайта и взаимодействиях с сайтом, чтобы Conti’s мог предлагать более удобные возможности и инструменты в будущем.
Вы можете выбрать, чтобы ваш компьютер предупреждал вас каждый раз, когда отправляется файл cookie, или вы можете отключить все файлы cookie.Вы делаете это в настройках вашего браузера. Поскольку браузер немного отличается, посмотрите меню «Справка» своего браузера, чтобы узнать, как правильно изменять файлы cookie. Если вы отключите файлы cookie, некоторые функции будут отключены. Некоторые из функций, которые делают ваш сайт более эффективным и могут работать некорректно.
7. Ваши права в соответствии с Законом о конфиденциальности данных
Как субъект данных вы имеете следующие права в соответствии с Законом о конфиденциальности данных:
У вас есть право на получение информации о сборе и обработке ваших личных данных, а также о целях, для которых они будут обрабатываться, среди прочего.Таким образом, вы должны прочитать эту политику конфиденциальности, прежде чем дать свое согласие на сбор и обработку ваших личных данных. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь задавать нам вопросы или разъяснения, и вы также можете связаться с нашим специалистом по защите данных;
Вы имеете право возражать против обработки ваших личных данных. Вам будет предоставлена возможность или возможность отказаться от своего согласия на обработку ваших личных данных всякий раз, когда Conti’s связывается с вами или уведомляя нашего сотрудника по защите данных; Вы имеете право иметь разумный доступ к вашим личным данным, уведомив нашего сотрудника по защите данных;
Вы имеете право исправить или исправить любую неточность или ошибку в ваших личных данных, отправив запрос на исправление или исправление нашему сотруднику по защите данных;
Вы имеете право приостановить, отозвать или приказать заблокировать, удалить или уничтожить ваши личные данные в соответствии с требованиями Закона о конфиденциальности данных.Пожалуйста, сообщите нашему сотруднику по защите данных, если вы хотите воспользоваться этим правом;
Вы имеете право получить копию своих данных в электронном или структурированном формате, если они обрабатываются электронными средствами и в структурированном и широко используемом формате, отправив свой запрос нашему сотруднику по защите данных; а также
Вы имеете право на компенсацию, если вы понесли убытки из-за неточного, неполного, устаревшего, ложного, незаконно полученного или несанкционированного использования ваших личных данных.
Изменения в Политике конфиденциальности
Conti’s может время от времени изменять эту Политику конфиденциальности. Если Conti’s внесет какие-либо существенные изменения в сбор, использование и защиту личных данных, Conti’s направит вам уведомление через Услуги или каким-либо другим способом, например, через веб-сайт Conti и / или по электронной почте.
Как с нами связаться
Если есть какие-либо вопросы относительно этой политики конфиденциальности, вы можете связаться с нашим сотрудником по защите данных, указав следующие контактные данные:
Заголовок / Обозначение: Сотрудник по защите данных
Почтовый адрес: Lot 91 Bagsakan Road, Специальная экономическая зона FTI Taguig, 1630 Metro Manila
Номер телефона: +632 837 0321
Адрес электронной почты: dpo @ contis.ph
Уведомление о файлах cookie : Мы используем файлы cookie на этом сайте, чтобы улучшить ваше взаимодействие с пользователем. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности, включая использование данных и использование файлов cookie. Для получения дополнительной информации о том, как мы используем файлы cookie и предоставленную вами информацию, нажмите здесь.
Открывается кондитерская с ограниченным ассортиментом «Мисс Интернет» «Patisserie Atom». Предварительные заказы начинаются с 15 июня!
i Miss
Открытие лимитированной онлайн-кондитерской «Patisserie Atom».Предварительные заказы начинаются с 15 июня!
…………………………………………………………………………………………
Торговая марка сладостей «Patisserie Atom», которая успешно собрала больше чем 870 000 иен через краудфандинг, наконец, с 15 июня начнутся продажи по предзаказу. «Patisserie Atom» — это кондитерская с ограниченным доступом к онлайн-продажам, которая доставляет настоящие торты замороженной доставкой, сохраняя при этом вкус свежеприготовленных тортов.
О кондитерской Atom
Для всех занятых женщин, полноценный торт, который можно положить в морозилку и по одному разморозить, чтобы съесть.
Чтобы воплотить в жизнь такой эгоизм, мы сначала приготовили три вида тортов в сотрудничестве с профессиональным кондитером.
? Товары на продажу
Набор для торта (3 вида, 3 шт.)… 3200 иен (включая доставку и налог) Набор для торта (3 вида, 6 шт.)… 6000 иен (включая доставку и налог) В настоящее время мы готовим возврат всем, кто поддержал через краудфандинг, поэтому мы отвечаем заранее.
Общие продажи по предварительному заказу начнутся 15 июня.
Первая отгрузка запланирована на 17 августа.
? Официальная домашняя страница → https://atoms.base.shop
* Нажмите здесь, чтобы зарезервировать торт.
Концепция бренда
1
Лучшей наградой для упорно трудящейся женщины может быть «свободное время». То, что мы доставляем, — это настолько первоклассный опыт, что мое собственное время выходит за пределы того момента, когда я кладу вилку в торт.
Это волшебство, которое превращает женщину в главного героя, словно в сияющем платье. Мы стремимся создавать настоящие торты, которые можно получить даже в напряженные дни, и особые возможности раскрасить время.
Концептуальный фильм
[Видео 2: https://prtimes.jp/api/movieim.php?url=www.youtube.com/watch?v=AVP5KTHtWiQ]
Представление нового торта
憬 -Hikari-
2
Кисло-сладкий мусс из малины и клубники и ягодный соус обернуты глянцевым йогуртовым муссом, который тает во рту, создавая великолепный женский образ с сердцевиной.
Так как он основан на йогурте и фруктах, вы можете наслаждаться сочными пирожными, не чувствуя себя виноватыми.
Я поддерживаю это чувство, что завтра сделаю все возможное, чтобы стать идеалом.
Feeling-Tokimeki-
3
Глубокий апельсиновый мусс с большим количеством свежевыжатого сока и соус из манго маракуйи — главные герои, завернутые в лимонный мусс, который обеспечивает баланс освежающей кислотности и сладости. На дно также добавляется хрустящий фиантин.
Я нежно утверждаю детское сердце и скрытые внутри невинные чувства.
Нин-Нодока-
4
Выложено тесто для печенья, которое хорошо сочетается с королевской дорогой черники с нежным ароматом, завернутое в насыщенный мусс из сливочного сыра и копо из белого шоколада.
Пышный и нежный обертывающий торт создает спокойное и спокойное времяпровождение в конце дня.
* Фото и видео служат только для иллюстративных целей.
О я пропустил
? История
Декабрь 2020 Начало деятельности
Январь 2021 г. Открыт интернет-магазин с ограниченным доступом «Baked Confectionery Studio Marnie»
Апрель 2021 г. Получено 876 280 йен финансирования в рамках краудфандинговой кампании CAMPFIRE июнь 2021 г. Открыт «Patisserie Atom», магазин, специализирующийся на маленьких замочках, ограниченный онлайн-продажами.
? Карьера ключевого участника проекта
Представитель, Канако Инчи
Август 2016 г. Бросил из Киотского университета
В октябре того же года получил работу в местной кондитерской в Чибе. После этого он прошел обучение в нескольких кондитерских, чтобы расширить свой кругозор.Июль 2018 г. Перемещен в раздел «Мясной сок, пельмени, пельмени, Роппонги, Кроссинг». Узнайте о технологии обслуживания клиентов, которая занимает первое место среди 100 000 магазинов на TripAdvisor в Токио, об управлении более 15 миллионами ежемесячных продаж в одном магазине и обучении персонала.
Independent в июне 2019 года. Участвовал в открытии и запуске нового магазина «Gyopao Gyoza Shinjuku Store».
Декабрь 2020 i Мисс деятельность началась.
Шеф-кондитер Минами Като
апрель 2014 г. Поступил на отделение кондитера профессионального кондитерского училища
февраль 2015 г. Получил высшую награду на школьном конкурсе рецептов, запланированном в сотрудничестве с внешней компанией (фактически
коммерциализировано в течение ограниченного времени)
март 2016 г. Выпускник кондитерского колледжа
Апрель: работал кондитером в отеле в префектуре Тиба. Имеет опыт выполнения различных задач, таких как приготовление и отделка тортов, сервировка десертов на тарелках, выступления перед покупателями, встречи и изготовление свадебных тортов, а также разработка продуктов.
Июль: Получил лицензию кондитера-гигиениста
Получил внутреннюю награду в августе 2019 года
Вышел на пенсию в июле 2020 года
С тех пор он занимается производством и продажей тортов в качестве подработки в кондитерской в Тибе. префектура.
декабрь 2020 г. i Мисс деятельность началась
Дизайнер Рико Исикава
апрель 2015 г. Поступление в Токийский столичный университет
(курс промышленного искусства, факультет системного дизайна)
февраль 2018 г. Работал дизайнером у производителя запчастей для мотоциклов
Ноябрь 2018 г. Projection Mapping Award Excellence Награда (SABAS) март / апрель 2019 г. Окончил университет и поступил в аспирантуру Декабрь 2020 г. Начало деятельности «Мисс»
март 2021 г. Окончил аспирантуру Токийского столичного университета (Высшая школа системного дизайна, факультет промышленного искусства) апрель 2021 г. Работал дизайнером в производитель
? Кондитерская Atom Official HP
https: // atom.base.shop
? Официальный Instagram кондитерской Atom
https://www.instagram.com/patisserie_atom
? CAMPFIRE страница
https://camp-fire.jp/projects/view/406934
? Студия кондитерских изделий Marnie официальный сайт
https://okashimarnie.base.shop
? Студия выпечки Marnie Official Instagram
https://instagram.com/yakigashi_marnie
Для получения дополнительной информации об этом выпуске:
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000078662.html
PAUL Пекарня, кондитерская, кафе и ресторан
PAUL Пекарня, кондитерская, кафе и ресторан | Магазин тортов в Великобритании
Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.
Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.
Итак, мы избавились от тяжелой работы. В нашей коробке «Избранное ко Дню отца» ограниченного выпуска есть множество угощений, в том числе стеклянная чашка Keep Cup на 12 унций, смесь молотого кофе PAUL 250 г, классический шоколадный круассан и 6 песочных печений из сливочного масла.Доступные для доставки по Великобритании, все заказы будут доставлены в пятницу, 18 июня, и будут готовы ко Дню отца 20-го числа. Дата последнего заказа — полдень среды 16 июня.
С 1889 года мы предлагаем нашим клиентам свежеиспеченные французские блюда самого высокого качества,
традиционно изготовлен и преподнесен с осторожностью. Проведите ползунком, чтобы просмотреть наш онлайн-ассортимент.
НОВИНКА Послеобеденный чай уже доступен для доставки!
Для тех, кто хочет насладиться моментом и доставить особое угощение прямо к вашей двери, наш новый послеобеденный чай для вас.Наша коробка с лакомствами, идеально подходящая для 2 человек, включает в себя сладкие и соленые блюда, с любовью приготовленные на кухне PAUL.
Станьте лучшим пекарем

с экспертами в PAUL
Станьте лучше

пекарем с экспертами в Paul
Повысьте свои навыки выпечки с мастер-классом в PAUL. Наши веселые мучные вечера дадут вам знания и уверенность в том, что вы сможете печь французский хлеб и выпечку в домашних условиях.
Управляйте записью на мастер-класс, нажав здесь.
Групповые заказы
Индивидуальный класс в Paul
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Курс по приготовлению хлеба
Ремесленный хлеб на каждый день
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Курс по приготовлению хлеба
Продвинутый ремесленный хлеб
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Курс по изготовлению кондитерских изделий
Азбука эклера
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Подарочные сертификаты
Скажи это с мукой
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Курс по изготовлению кондитерских изделий
Искусство Тарт
Продолжительность мастер-класса: 2 недели
ПОЛ Ковент-Гарден
ПОЛ Бэнксайд
Управляйте записью на мастер-класс, нажав здесь.
Раскройте в себе звездного пекаря!
Что может быть лучше запаха свежеиспеченного хлеба, теперь представьте себе это, не выходя из дома! Мы так рады, что спустя 130 лет мы можем поделиться с вами знаменитыми рецептами хлеба и ингредиентами PAUL, чтобы вы могли печь, как наши пекари. Более того, наши наборы для выпечки доступны для доставки по всей стране, , так почему бы не начать свое путешествие по выпечке прямо сейчас.
Качество в глубине души
Обеспечение высочайшего стандарта во всем, что мы делаем
Страсть к хлебу
Свежеиспеченный каждый день круглый год
French Tradition
Вкус Франции в местной пекарне
Семейная компания
Основанная в 1889 году, читайте нашу историю здесь

Загрузка…
.

«Еда»
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Курица 1,5 кг
Сливочное масло 4 столовые ложки
Петрушка 1 пучок
Базилик 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Хмели-сунели 1 чайная ложка
Соль щепотка
Помидоры 5 штук
Репчатый лук 5 головок
Бефстроганов из говяжьей печени, рецепт с фото
Бефстроганов из говяжьей печени – любимое блюдо многих хозяек по нескольким причинам. Во-первых, говяжья печень имеет приемлемую цену. Во-вторых, из нее можно быстро приготовить полноценный ужин для большой семьи.
История рецепта Бефстроганов
Бефстроганов – блюдо русской кухни, которое уверенно вошло в наше повседневное меню. Название рецепта иногда звучит как «Беф-Строганов» или «беф а ля Строганов». По легенде блюдо создал французский повар графа Строганова. Он назвал рецепт в честь хозяина. Рецепт оказался таким удачным, что готовится теперь не только в России, но и по всему миру.
Варианты приготовления Бефстроганов
Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но сегодня рецепт из говяжей печени. С другой стороны, вам ничего не мешает приготовить в таком соусе курицу или свинину. Отличительной особенностью блюда является тонкая нарезка печени и сметанный соус.
Полезные свойства говяжьей печени
Стоит отметить, что говяжья печень богата железом и другими полезными элементами, которые положительно воздействуют на человеческий организм. Употребление говяжьей печенки благотворно сказывается на уровне гемоглобина. Покупайте качественную говяжью печень, желательно в охлажденном виде. Перед приготовлением печенку нужно почистить от пленок, проток и жил. В остальном продукт очень прост в приготовлении. Готовится говяжья печенка минут 15-20, ее можно жарить, тушить и варить.
Попробуйте другие рецепты с печенью, например:
Ингредиенты
Говяжья печень — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Молоко — 1 ст.
Сметана — 150 г
Томатная паста — 50 г
Мука пшеничная — 100 г
Сливочное масло — 80 г
Вода — 1 ст.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки
Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени
Почистить печень от пленок, нарезать длинными полосочками.
org/HowToStep»>
Залить кусочки печени молоком и таким образом вымочить ее минут 30, чтобы она стала мягче и нежнее.
Измельчить овощи: репчатый лук порубить, а морковку лучше натереть на терке.
Обжарить на небольшом количестве растительного масла лук и морковку. Пассеровать до мягкости.
Слить молоко с печени, слегка промакнуть салфетками от жидкости, потом обвалять в муке.
Добавить печенку и сливочное масло в сковородку к овощам и обжарить минут 5-7.
Смешать томатную пасту со сметаной, развести смесь водой, чтобы получился соус.
Залить бефстроганов соусом, добавить перец по вкусу и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Подавать бефстроганов из говяжьей печени к столу в горячем виде. Для подачи подойдет любой гарнир: каши, овощи или макаронные изделия. Сытное и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Печень говяжья жареная с луком на сковороде
Шаг 1.
Вымачиваем и нарезаем печень
Печень предварительно замачиваем в воде или молоке на 1 — 2 часа. Тогда из нее уйдет лишняя горечь. Далее очищаем печень от пленок и жилок и нарезаем кусочками. Присыпаем печень солью и молотым перцем. Отставляем в сторону.
Кстати, если печень староватая, ее лучше прикрыть пищевой пленкой и слегка отбить на доске.
Чтобы снять пленку, можно положить кусочек на разделочную доску и подцепить край пленки. Далее держа нож перпендикулярно доске, нужно протащить пленку между ним доской.
Шаг 2.
Режем лук полукольцами
Одну крупную луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
Шаг 3.
Жарим лук на сковороде
В сковороду наливаем масло, разогреваем ее и засыпаем лук. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет мягким. Выкладываем лук в отдельную тарелку.
Шаг 4.
Обваливаем печень в муке
В тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней кусочки печени.
org/HowToStep» itemscope=»»>Шаг 5.
Выкладываем печень на сковороду
В сковороду, на которой жарили лук, добавляем еще немного растительного масла. Разогреваем ее и выкладываем кусочки печени в муке.
Шаг 6.
Жарим печень на сковороде
Обжариваем говяжью печень 3 — 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Пережаривать ее не нужно, иначе печенка станет жесткой.
Степень прожарки печени проще контролировать, протыкая самый толстый кусочек ножом. Когда сукровица перестанет выделяться, печень нужно снимать.
Шаг 7.
Пересыпаем печень луком
Выкладываем печень на тарелку и пересыпаем жареным луком. Если готовите печенку за один заход, можете выключить плиту и отправить лук прямо в сковороду с печенью. Далее нужно прикрыть сковородку крышкой и дать печени постоять и пропитаться запахом лука.
Подавать говяжью печенку можно с гарниром из картофельного пюре, гречкой или макаронами. Получается очень вкусно!
Нежная говяжья печень — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Видеорецепт

Печень помыть, снять пленку и порезать на куски.
Приготовить маринад. Яйцо вбить в глубокую тарелку или пиалу, чеснок выдавить через чесночницу, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Залить маринадом порезанную печень, хорошо перемешать и поставить её на 2 часа в холодильник.
Говяжью печень обвалять в муке.
Обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон по 3 минуты.
Лук порезать полукольцами. Обжарить отдельно на сковороде.
Добавить лук к печени, добавить немного воды и протушить 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепты из говяжьей печени, что приготовить из печени говяжьей
Ее можно назвать продуктом «на любителя». Но, с точки зрения специалистов, блюда из говяжьей печени не пользуются популярностью очень даже напрасно. А все потому, что трудно переоценить ее способность благотворно влиять на человеческий организм. Рецепты говяжьей печени относятся не только к истинным деликатесам, но и обладают целебными свойствами. Количество белка в этом продукте равноценно количеству белка в самой говядине, только он легче усваивается. Регулярное употребление печени говяжьей поможет поддерживать на необходимом уровне в организме такие витамины, как А, В, D, Е, К, аминокислоты и прочие микро- и макроэлементы. К тому же, в ней содержатся железопротеиды, незаменимые для образования гемоглобина и прочих пигментов в крови. Это свойство делает ее уникальным продуктом.
Рецепты говяжьей печени можно назвать бюджетными, поскольку это относительно недорогой продукт. Не всем нравится ее специфический вкус, но те, кто знают, как приготовить вкусно говяжью печень, создают из нее вкуснейшие кулинарные шедевры по самым разным рецептам. Рецепты приготовления говяжьей печени многообразны. Так, ее можно потушить с красным вином, обжарить в панировке, приготовить из нее паштет, запечь в горшочке со сметанным соусом, обжарить с луком или сделать вкусную начинку для пирогов. Приготовление печени говяжьей отнимает мало времени, за что еще больше ценится кулинарами.
Если вы не знаете, как приготовить печень говяжью, этот раздел поможет вам. Здесь мы собрали для вас вкусные рецепты печени говяжьей с фото. Готовьте вместе с нами и как можно чаще удивляйте своих гостей и близких необычными и полезными блюдами. Наша коллекция рецептов постоянно пополняется, так как наши кулинары, стараясь показать себя, постоянно готовят по новым рецептам. Какие-то из этих рецептов вы давно знаете, другие же рецепты станут для вас приятным сюрпризом. Но мы точно уверены, что хоть один рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге.
Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой
Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта.
С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся.
Рецепты блюд из печени
Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,

Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,

Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,

Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,

Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,

Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,

Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,

Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,

Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.

На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.
Печень по-строгановски
Ингредиенты:
500 г печени,
150 г сметаны,
3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа),
2 луковицы,
1,5 ст.л. крахмала,
1,5 ст.л. сладкой горчицы,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
2 лавровых листа,
2 ст.л. зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:.
Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью.
Печень, маринованная в крахмале
Ингредиенты:
говяжья печень,
яйцо,
соль,
чёрный молотый перец,
крахмал.
Приготовление:
Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета.
Печень в маринаде
Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени,
2 яйца,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ст.л. пищевой соды,
2-4 зубчика чеснока.
Приготовление:
Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета.
Печень, маринованная в содовом растворе
Ингредиенты:
500 г печени,
500 мл тёплой воды,
1 ст. л. соды,
соль – по вкусу,
3-4 ст.л. муки,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло.
Приготовление:
Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты.
Печень по-бразильски
Ингредиенты:
500 г печени,
150 мл сухого белого вина,
1 луковица,
1 лимон,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
3 банана,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов.
Печень в сливках
Ингредиенты:
500 г печени,
1-2 луковицы,
250 мл молока,
300 мл сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло для жарки,
мука для панировки.
Приготовление:
Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут.
Печень в сметане
Ингредиенты:
500-700 г говяжьей печени,
1-3 луковицы,
2-4 ст.л. жирной сметаны,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Абсолютно лучшая рецепт печени и лука
Советы в этом рецепте отлично подходят для приготовления действительно нежной печени. Но молоко убирает слишком много того вкуса печени, который мне действительно нравится, оставляя меня с кастрюлей довольно мягкой печени. Это здорово, если вы пытаетесь заставить своих детей есть печень, но как человек, который действительно любит печень, я думаю, что в следующий раз откажусь от молока.
Обычно я с трудом могу насиловать печень, и это единственная еда, которую я когда-либо обнаруживал, что мой муж не ест. Беременная, у меня ограниченный бюджет и моя акушерка сказала, что мне нужно есть печень раз в неделю, я отчаялась. Я не могу отблагодарить вас за этот рецепт! Мне действительно понравилось, я попросила мужа попробовать и вычеркнула печень из списка как единственную еду, которую он не будет есть! Ты чудотворец! На этот раз у меня было время вымочить печень примерно на тридцать минут, так что я не могу дождаться, чтобы попробовать это в следующий раз, когда я сначала замочу ее весь день. Мужик, спасибо !!!
Мой папа большой поклонник печени и лука, и когда мамы нет дома, я могу приготовить это для него.От запаха маслянистого лука у вас слюнки текут и накаляются аппетиты! Получается шикарно! Только убедитесь, что не переварили, я вынимаю его за несколько минут до того, как он готов, потому что он все равно готовится, пока на несколько минут выключен! Живая телята — самая нежная, но если вы маринуете в молоке большую часть дня (что я и делаю) и не переворачиваете ее больше, чем нужно, у вас будет нежная нежная печень, которая тает во рту, ну, по крайней мере, порежьте ножом для масла. * улыбка *
Добавьте немного холодной воды в оставшуюся муку, перемешайте и добавьте в сковороду с печенью и луком, как только вы удалили печень и лук.Из него получится нежнейшая подливка. Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут. Подавать с рисом.
Мне очень понравился этот рецепт! Я добавила немного чеснока в сковороду перед тем, как обжарить лук, и это придало ему действительно приятный вкус.
мммммм! это действительно лучший рецепт печени.Я никогда раньше не думал о том, чтобы замачиваться в молоке. Когда я попробовал это вчера вечером, получилось фантастически. Он был нежным, влажным и вкусным. Не обычное качество «кожзаменителя», которое иногда может принимать печень. Да, я верю, что этот рецепт превратит тех, кто ненавидит печень, в тех, кто ее попробует.
Отличный рецепт! Мой муж бредил печенью. Я немного колебался, так как не готовил печень более 15 лет.Я использовал оливковое масло первого холодного отжима вместо масла.
Я приготовил это вчера вечером на ужин по просьбе моего жениха. Я должен признать, что печень никогда не была моим любимым блюдом, и я никогда не делал ее раньше, но этот рецепт был настолько легким, и это правда, молоко убирает всю горечь. Если это было достаточно хорошо, что я вымыл свою тарелку, он заслуживает 5 звезд !!
это было влажно, вкусно и, самое главное, легко, просто, легко !! Я замочил печень примерно на 30 минут, и мне понравилась печень, не замачивая ее в молоке, но я не думаю, что когда-нибудь снова буду есть печень и лук, если я не использую этот рецепт, это было потрясающе !! спасибо
Говяжья печень: питание, польза и риски
Говяжья печень — это питательный продукт, который от природы богат белком, витаминами, питательными веществами и минералами. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не пользуется популярностью.
Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.
Однако он также может быть опасен для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы скрыть его аромат.
В этой статье мы обсудим информацию о пищевой ценности говяжьей печени, ее преимуществах и рисках для здоровья, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 грамм (г) говяжьей печени содержится:
133 калорий
20,35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа
16 814 международных единиц витамина A
1,1 мг витамина C всего аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить больше, чем суточная норма для многих основных питательных веществ, и обычно содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий.
Печень говяжья — это субпродукт, полученный от коров. Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.
Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их приготовления. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.
Некоторые культуры могут не есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и могут считать их деликатесом.
Подобно человеческой печени, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций.Некоторые из этих жизненно важных функций включают метаболизм, детоксикацию и накопление витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.
Среди мясных субпродуктов печень животных обычно содержит самое высокое содержание белка и лучший аминокислотный профиль. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.
Фактически, из-за ее питательных свойств некоторые люди могут относиться к говяжьей печени как к суперпродукту.
Говяжья печень богата питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья.Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья печень, также богата минералами, включая цинк, железо, фосфор, селен и медь.
Эти минералы полезны для организма следующим образом:
Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь жизненно необходима для производства энергии.
Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты. Печень содержит самое высокое содержание белка из всех мясных субпродуктов.
Следовательно, сбалансированное питание, содержащее говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.
Рекомендуемое количество печени составляет от 100 до 250 г в неделю, в зависимости от возраста и пола человека.
Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, прием внутрь меди и всасывание антибиотиков, присутствующих в печени.
Витамин A
Говяжья печень является хорошим источником витамина A. Хотя витамин A необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять слишком много его и рисковать отравлением витамином A или гипервитаминозом A.
В результате может возникнуть отравление витамином A. в:
повреждение печени
давление на мозг
проблемы со зрением
изменения кожи
боли в костях
медь
Говяжья печень также богата медью.Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к отравлению меди.
Слишком много меди может иметь серьезные последствия для здоровья, например:
потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
болезнь печени
повреждение головного мозга
смерть
антибиотики
One 2017 article отмечает, что говяжья печень иногда может содержать определяемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это могло быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до убоя.
Остатки антибиотиков, присутствующие в пище, могут привести к устойчивости к антибиотикам и вызвать:
аллергические реакции
анафилаксию
токсичность
нарушения в развитии эмбриона
определенные виды рака
Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблемы со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.
Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.
Холестерин
Из-за того, что печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее пищей с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут не есть его.
Однако существует мало свидетельств того, что диетический холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.
Когда человек ест в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.
Токсичность
Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за той роли, которую она играет в живом организме: детоксикации.
Хотя это правда, что печень выполняет важную функцию по фильтрации токсинов, она не накапливает их. Вместо этого печень накапливает много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму вывести токсины.
Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, поскольку ее чрезмерное употребление может привести к отравлению витамином А и медью.
Некоторые люди могут захотеть отказаться от употребления говяжьей печени или свести к минимуму ее потребление, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.
Беременные
Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. Это в первую очередь беспокоит беременных в развитых странах, которые обычно имеют более высокое потребление витамина А.
Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, например, порок развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.
Поэтому беременным рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.
Люди с подагрой
The Arthritis Foundation предлагает людям с подагрой ограничить или избегать мяса внутренних органов, включая печень.
Это потому, что печень богата пуринами, которые распадаются на мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.
Люди могут приготовить говяжью печень разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но с добавлением ароматизаторов, которые могут помочь скрыть уникальный вкус печени.
Печень и лук
Мариновать ломтики печени в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Удалите лук и бросьте в печень с небольшим количеством уксуса и медовой смеси.
Быстро обжаривайте, часто переворачивая, и следите за тем, чтобы говяжья печень больше не была сырой.
Подавайте печень и лук с соусом из красного винного уксуса.
Маринованная печень
Мариновать ломтики печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушите и обжарьте на оливковом масле, сале или сливочном масле до готовности.
Ешьте как есть или добавьте в блюдо.
Рубленая печень
Обжарить нарезанный лук в сливочном или кокосовом масле, затем перемешать печень, нарезать кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не станет сырой.
Лук и печень измельчить в кухонном комбайне.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.
Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.
Они обычно доступны в форме капсул и могут предоставить людям удобный способ включения говяжьей печени в свой рацион.
Говяжья печень — это богатый питательными веществами продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может принести ряд потенциальных преимуществ для здоровья, например, поддержать иммунную и нервную системы.
Однако, поскольку он очень богат определенными витаминами, люди могут испытывать токсичность, если съедают их слишком много. Он также может не подходить для беременных или больных подагрой.
Поэтому, если люди все же решают съесть говяжью печень, рекомендуется есть ее в умеренных количествах.
Говяжья печень: питание, польза и риски
Говяжья печень — это питательный продукт, который от природы богат белком, витаминами, питательными веществами и минералами. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не пользуется популярностью.
Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.
Однако он также может быть опасен для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы скрыть его аромат.
В этой статье мы обсудим информацию о пищевой ценности говяжьей печени, ее преимуществах и рисках для здоровья, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 грамм (г) говяжьей печени содержится:
133 калорий
20.35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа
16814 международных единиц витамина A
1,1 мг витамина C всего аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить более чем дневная норма для многих основных питательных веществ и обычно содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий.
Печень говяжья — это субпродукт, полученный от коров.Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.
Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их приготовления. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.
Некоторые культуры могут не есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и могут считать их деликатесом.
Подобно человеческой печени, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций. Некоторые из этих жизненно важных функций включают метаболизм, детоксикацию и накопление витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.
Среди мясных субпродуктов печень животных обычно содержит самое высокое содержание белка и лучший аминокислотный профиль. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.
Фактически, из-за ее питательных свойств некоторые люди могут относиться к говяжьей печени как к суперпродукту.
Говяжья печень богата питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья. Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья печень, также богата минералами, включая цинк, железо, фосфор, селен и медь.
Эти минералы полезны для организма следующим образом:
Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь жизненно необходима для производства энергии.
Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты. Печень содержит самое высокое содержание белка из всех мясных субпродуктов.
Следовательно, сбалансированное питание, содержащее говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.
Рекомендуемое количество печени составляет от 100 до 250 г в неделю, в зависимости от возраста и пола человека.
Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, прием внутрь меди и всасывание антибиотиков, присутствующих в печени.
Витамин A
Говяжья печень является хорошим источником витамина A. Хотя витамин A необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять слишком много его и рисковать отравлением витамином A или гипервитаминозом A.
В результате может возникнуть отравление витамином A. в:
повреждение печени
давление на мозг
проблемы со зрением
изменения кожи
боли в костях
медь
Говяжья печень также богата медью. Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к отравлению меди.
Слишком много меди может иметь серьезные последствия для здоровья, например:
потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
болезнь печени
повреждение головного мозга
смерть
антибиотики
One 2017 article отмечает, что говяжья печень иногда может содержать определяемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это могло быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до убоя.
Остатки антибиотиков, присутствующие в пище, могут привести к устойчивости к антибиотикам и вызвать:
аллергические реакции
анафилаксию
токсичность
нарушения в развитии эмбриона
определенные виды рака
Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблемы со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.
Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.
Холестерин
Из-за того, что печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее пищей с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут не есть его.
Однако существует мало свидетельств того, что диетический холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.
Когда человек ест в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.
Токсичность
Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за той роли, которую она играет в живом организме: детоксикации.
Хотя это правда, что печень выполняет важную функцию по фильтрации токсинов, она не накапливает их. Вместо этого печень накапливает много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму вывести токсины.
Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, поскольку ее чрезмерное употребление может привести к отравлению витамином А и медью.
Некоторые люди могут захотеть отказаться от употребления говяжьей печени или свести к минимуму ее потребление, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.
Беременные
Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. Это в первую очередь беспокоит беременных в развитых странах, которые обычно имеют более высокое потребление витамина А.
Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, например, порок развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.
Поэтому беременным рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.
Люди с подагрой
The Arthritis Foundation предлагает людям с подагрой ограничить или избегать мяса внутренних органов, включая печень.
Это потому, что печень богата пуринами, которые распадаются на мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.
Люди могут приготовить говяжью печень разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но с добавлением ароматизаторов, которые могут помочь скрыть уникальный вкус печени.
Печень и лук
Мариновать ломтики печени в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Удалите лук и бросьте в печень с небольшим количеством уксуса и медовой смеси.
Быстро обжаривайте, часто переворачивая, и следите за тем, чтобы говяжья печень больше не была сырой.
Подавайте печень и лук с соусом из красного винного уксуса.
Маринованная печень
Мариновать ломтики печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушите и обжарьте на оливковом масле, сале или сливочном масле до готовности.
Ешьте как есть или добавьте в блюдо.
Рубленая печень
Обжарить нарезанный лук в сливочном или кокосовом масле, затем перемешать печень, нарезать кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не станет сырой.
Лук и печень измельчить в кухонном комбайне.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.
Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.
Они обычно доступны в форме капсул и могут предоставить людям удобный способ включения говяжьей печени в свой рацион.
Говяжья печень — это богатый питательными веществами продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может принести ряд потенциальных преимуществ для здоровья, например, поддержать иммунную и нервную системы.
Однако, поскольку он очень богат определенными витаминами, люди могут испытывать токсичность, если съедают их слишком много. Он также может не подходить для беременных или больных подагрой.
Поэтому, если люди все же решают съесть говяжью печень, рекомендуется есть ее в умеренных количествах.
Говяжья печень: питание, польза и риски
Говяжья печень — это питательный продукт, который от природы богат белком, витаминами, питательными веществами и минералами. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не пользуется популярностью.
Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.
Однако он также может быть опасен для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы скрыть его аромат.
В этой статье мы обсудим информацию о пищевой ценности говяжьей печени, ее преимуществах и рисках для здоровья, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 грамм (г) говяжьей печени содержится:
133 калорий
20.35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа
16814 международных единиц витамина A
1,1 мг витамина C всего аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить более чем дневная норма для многих основных питательных веществ и обычно содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий.
Печень говяжья — это субпродукт, полученный от коров.Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.
Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их приготовления. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.
Некоторые культуры могут не есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и могут считать их деликатесом.
Подобно человеческой печени, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций. Некоторые из этих жизненно важных функций включают метаболизм, детоксикацию и накопление витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.
Среди мясных субпродуктов печень животных обычно содержит самое высокое содержание белка и лучший аминокислотный профиль. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.
Фактически, из-за ее питательных свойств некоторые люди могут относиться к говяжьей печени как к суперпродукту.
Говяжья печень богата питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья. Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья печень, также богата минералами, включая цинк, железо, фосфор, селен и медь.
Эти минералы полезны для организма следующим образом:
Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь жизненно необходима для производства энергии.
Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты. Печень содержит самое высокое содержание белка из всех мясных субпродуктов.
Следовательно, сбалансированное питание, содержащее говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.
Рекомендуемое количество печени составляет от 100 до 250 г в неделю, в зависимости от возраста и пола человека.
Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, прием внутрь меди и всасывание антибиотиков, присутствующих в печени.
Витамин A
Говяжья печень является хорошим источником витамина A. Хотя витамин A необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять слишком много его и рисковать отравлением витамином A или гипервитаминозом A.
В результате может возникнуть отравление витамином A. в:
повреждение печени
давление на мозг
проблемы со зрением
изменения кожи
боли в костях
медь
Говяжья печень также богата медью. Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к отравлению меди.
Слишком много меди может иметь серьезные последствия для здоровья, например:
потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
болезнь печени
повреждение головного мозга
смерть
антибиотики
One 2017 article отмечает, что говяжья печень иногда может содержать определяемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это могло быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до убоя.
Остатки антибиотиков, присутствующие в пище, могут привести к устойчивости к антибиотикам и вызвать:
аллергические реакции
анафилаксию
токсичность
нарушения в развитии эмбриона
определенные виды рака
Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблемы со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.
Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.
Холестерин
Из-за того, что печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее пищей с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут не есть его.
Однако существует мало свидетельств того, что диетический холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.
Когда человек ест в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.
Токсичность
Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за той роли, которую она играет в живом организме: детоксикации.
Хотя это правда, что печень выполняет важную функцию по фильтрации токсинов, она не накапливает их. Вместо этого печень накапливает много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму вывести токсины.
Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, поскольку ее чрезмерное употребление может привести к отравлению витамином А и медью.
Некоторые люди могут захотеть отказаться от употребления говяжьей печени или свести к минимуму ее потребление, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.
Беременные
Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. Это в первую очередь беспокоит беременных в развитых странах, которые обычно имеют более высокое потребление витамина А.
Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, например, порок развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.
Поэтому беременным рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.
Люди с подагрой
The Arthritis Foundation предлагает людям с подагрой ограничить или избегать мяса внутренних органов, включая печень.
Это потому, что печень богата пуринами, которые распадаются на мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.
Люди могут приготовить говяжью печень разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но с добавлением ароматизаторов, которые могут помочь скрыть уникальный вкус печени.
Печень и лук
Мариновать ломтики печени в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Удалите лук и бросьте в печень с небольшим количеством уксуса и медовой смеси.
Быстро обжаривайте, часто переворачивая, и следите за тем, чтобы говяжья печень больше не была сырой.
Подавайте печень и лук с соусом из красного винного уксуса.
Маринованная печень
Мариновать ломтики печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушите и обжарьте на оливковом масле, сале или сливочном масле до готовности.
Ешьте как есть или добавьте в блюдо.
Рубленая печень
Обжарить нарезанный лук в сливочном или кокосовом масле, затем перемешать печень, нарезать кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не станет сырой.
Лук и печень измельчить в кухонном комбайне.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.
Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.
Они обычно доступны в форме капсул и могут предоставить людям удобный способ включения говяжьей печени в свой рацион.
Говяжья печень — это богатый питательными веществами продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может принести ряд потенциальных преимуществ для здоровья, например, поддержать иммунную и нервную системы.
Однако, поскольку он очень богат определенными витаминами, люди могут испытывать токсичность, если съедают их слишком много. Он также может не подходить для беременных или больных подагрой.
Поэтому, если люди все же решают съесть говяжью печень, рекомендуется есть ее в умеренных количествах.
Говяжья печень: питание, польза и риски
Говяжья печень — это питательный продукт, который от природы богат белком, витаминами, питательными веществами и минералами. Несмотря на многочисленные преимущества и тот факт, что люди регулярно потребляют продукты из говядины, говяжья печень не пользуется популярностью.
Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.
Однако он также может быть опасен для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы скрыть его аромат.
В этой статье мы обсудим информацию о пищевой ценности говяжьей печени, ее преимуществах и рисках для здоровья, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.
Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 грамм (г) говяжьей печени содержится:
133 калорий
20.35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа
16814 международных единиц витамина A
1,1 мг витамина C всего аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина
Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить более чем дневная норма для многих основных питательных веществ и обычно содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.
Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий.
Печень говяжья — это субпродукт, полученный от коров.Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.
Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их приготовления. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.
Некоторые культуры могут не есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и могут считать их деликатесом.
Подобно человеческой печени, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций. Некоторые из этих жизненно важных функций включают метаболизм, детоксикацию и накопление витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.
Среди мясных субпродуктов печень животных обычно содержит самое высокое содержание белка и лучший аминокислотный профиль. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.
Фактически, из-за ее питательных свойств некоторые люди могут относиться к говяжьей печени как к суперпродукту.
Говяжья печень богата питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья. Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья печень, также богата минералами, включая цинк, железо, фосфор, селен и медь.
Эти минералы полезны для организма следующим образом:
Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь жизненно необходима для производства энергии.
Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты. Печень содержит самое высокое содержание белка из всех мясных субпродуктов.
Следовательно, сбалансированное питание, содержащее говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.
Рекомендуемое количество печени составляет от 100 до 250 г в неделю, в зависимости от возраста и пола человека.
Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, прием внутрь меди и всасывание антибиотиков, присутствующих в печени.
Витамин A
Говяжья печень является хорошим источником витамина A. Хотя витамин A необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять слишком много его и рисковать отравлением витамином A или гипервитаминозом A.
В результате может возникнуть отравление витамином A. в:
повреждение печени
давление на мозг
проблемы со зрением
изменения кожи
боли в костях
медь
Говяжья печень также богата медью. Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к отравлению меди.
Слишком много меди может иметь серьезные последствия для здоровья, например:
потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
болезнь печени
повреждение головного мозга
смерть
антибиотики
One 2017 article отмечает, что говяжья печень иногда может содержать определяемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это могло быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до убоя.
Остатки антибиотиков, присутствующие в пище, могут привести к устойчивости к антибиотикам и вызвать:
аллергические реакции
анафилаксию
токсичность
нарушения в развитии эмбриона
определенные виды рака
Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблемы со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.
Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.
Холестерин
Из-за того, что печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее пищей с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут не есть его.
Однако существует мало свидетельств того, что диетический холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.
Когда человек ест в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.
Токсичность
Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за той роли, которую она играет в живом организме: детоксикации.
Хотя это правда, что печень выполняет важную функцию по фильтрации токсинов, она не накапливает их. Вместо этого печень накапливает много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму вывести токсины.
Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, поскольку ее чрезмерное употребление может привести к отравлению витамином А и медью.
Некоторые люди могут захотеть отказаться от употребления говяжьей печени или свести к минимуму ее потребление, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.
Беременные
Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. Это в первую очередь беспокоит беременных в развитых странах, которые обычно имеют более высокое потребление витамина А.
Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, например, порок развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.
Поэтому беременным рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.
Люди с подагрой
The Arthritis Foundation предлагает людям с подагрой ограничить или избегать мяса внутренних органов, включая печень.
Это потому, что печень богата пуринами, которые распадаются на мочевую кислоту. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.
Люди могут приготовить говяжью печень разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но с добавлением ароматизаторов, которые могут помочь скрыть уникальный вкус печени.
Печень и лук
Мариновать ломтики печени в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Удалите лук и бросьте в печень с небольшим количеством уксуса и медовой смеси.
Быстро обжаривайте, часто переворачивая, и следите за тем, чтобы говяжья печень больше не была сырой.
Подавайте печень и лук с соусом из красного винного уксуса.
Маринованная печень
Мариновать ломтики печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушите и обжарьте на оливковом масле, сале или сливочном масле до готовности.
Ешьте как есть или добавьте в блюдо.
Рубленая печень
Обжарить нарезанный лук в сливочном или кокосовом масле, затем перемешать печень, нарезать кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не станет сырой.
Лук и печень измельчить в кухонном комбайне.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.
Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.
Они обычно доступны в форме капсул и могут предоставить людям удобный способ включения говяжьей печени в свой рацион.
Говяжья печень — это богатый питательными веществами продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может принести ряд потенциальных преимуществ для здоровья, например, поддержать иммунную и нервную системы.
Однако, поскольку он очень богат определенными витаминами, люди могут испытывать токсичность, если съедают их слишком много. Он также может не подходить для беременных или больных подагрой.
Поэтому, если люди все же решают съесть говяжью печень, рекомендуется есть ее в умеренных количествах.
9 преимуществ говяжьей печени, которые вам отчаянно нужны
Поедание печени дало мне сверхспособности. Ладно … у меня не было рентгеновского зрения.
Но это помогло мне:
Омолодить мою кожу
Увеличить мою энергию
Увеличить детоксикацию
Ускорить мой мышечный рост
Прежде чем вы поднимите нос при мысли о поедании мяса органов, давайте взглянем на почему это здоровая пища и что она может для вас сделать.
Большинство людей едят мышечное мясо животных и избегают мяса органов. Но это относительно новый способ питания по сравнению с остальной частью современной истории человечества.
Мясные субпродукты были самой желанной частью животных. И это не удивительно! В печени хранится много витаминов и минералов. Думайте об этом как о природном поливитамине.
Есть некоторые преимущества для здоровья, которые вы потенциально можете получить от употребления печени. Читайте больше, чтобы узнать о них.
Полезна ли печень? 9 преимуществ говяжьей печени
Во-первых, если вы заинтересованы в первом продукте из печени, который действительно имеет приятный вкус, посмотрите мои новенькие печеночные чипсы здесь.
Первая (и единственная) говяжья печень с действительно приятным вкусом.
Купить сейчас
Прочтите, чтобы узнать больше о 9 преимуществах говяжьей печени, которые вы можете получить от ее употребления.
1. Может дать вам чистую энергию на весь день (без сбоев)
Забудьте про Starbucks. Лучшей альтернативой может быть печень. Это потому, что он наполнен витамином B.
Одна из многих функций этого семейства витаминов — преобразование пищевой энергии в химическую энергию для ваших клеток.В результате ваша пища может лучше подпитывать вас.
Витамины группы B играют и другие важные роли, такие как поддержка сжигания жира — еще один метод подпитки наших клеток с дополнительным преимуществом улучшения состава тела для вас (меньше жира, больше мышц).
Какие витамины B наиболее распространены в говяжьей печени и как они помогают повысить энергию? Лучше задать вопрос: чего нет в печени?
Говяжья печень — хороший источник всех витаминов. Узнайте, что такое 100 г (3.5 унций, немного больше колоды карт) запасов говяжьей печени по сравнению с рекомендуемой диетической нормой (RDA), (*, *):
2. Печень может поддерживать здоровье кожи
Печень полна ретинола — активная форма витамина А. Давно известно, что витамин А поддерживает здоровье кожи, но также жизненно важен для репродукции, зрения и поддержки иммунной системы.
Как именно витамин А способствует сиянию без пятен? Витамин А является антиоксидантом, поэтому он защищает клетки кожи от окислительного стресса, такого как повреждение ультрафиолетовыми лучами.Он также выполняет другие важные функции. Исследования показывают, что ретинол может (*):
Замедляет признаки старения
Стимулирует выработку здоровых клеток кожи
Выравнивает тон кожи
Очищает, успокаивает и лечит прыщи
Разглаживает морщины
Помимо витамина А, печень хороший источник меди и глицина. Оба эти питательных вещества способствуют поддержанию коллагена под кожей. Коллаген, находящийся под кожей, уменьшает наличие морщин и тонких линий, уплотняя и укрепляя ткани под кожей.
3. Печень может укреплять кости
Печень является источником витамина К2. Вы можете подумать — эй, разве я не могу получить это из капусты витамина К, да, но не МК-4, который содержится только в продуктах животного происхождения. Фактически, большинство людей, придерживающихся традиционной западной диеты, почти не получают витамина K2.
Витамин K2 поддерживает баланс кальция — важное питательное вещество для здоровья костей. Мы знаем, что недостаточное потребление кальция может привести к низкой минеральной плотности костей и, в конечном итоге, повысить риск переломов.
Хотя многие люди быстро принимают добавки кальция, высокое потребление добавок кальция связано с кальцификацией стенок артерий.
Введите витамин K2, исследования показывают, что витамин K2 помогает направлять кальций в кости и удерживает его от стенок артерий (*, *).
Кальций в стенках артерий может быть очень и очень плохим, кальцификаты на стенках артерий по существу = болезнь сердца. Так что, если вам нужны крепкие кости, а не жесткие артерии, K2 является важным питательным веществом.
Да … говяжья печень определенно не похожа на рибай, облитый маслом. Зарегистрируйтесь ниже, если вас интересуют 5 способов приготовления говяжьей печени и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.
4. Печень может поддерживать позитивное настроение и способствовать когнитивным функциям
Как печень может помочь мозгу? Что ж, в печени есть несколько питательных веществ, которые поддерживают когнитивные функции, эмоциональное здоровье и доставку питательных веществ и кислорода.
Холин является лидером по количеству питательных веществ, связанных со здоровьем мозга, и одна порция печени в 3 унции (размером с колоду карт) содержит почти весь холин, который вам нужен в течение дня (*).
Исследования показывают, что холин улучшает когнитивные способности и предотвращает тревожность и расстройства настроения (*, *).
Холин настолько необходим для здорового, функционирующего мозга, что его дефицит связан с наиболее распространенной формой деменции — болезнью Альцгеймера.
Мозг полагается на кислород и питательные вещества через сердечно-сосудистую систему, состоящую из вен и артерий, которые действуют как магистрали к мозгу и другим частям тела. Когда в артериях начинают накапливаться бляшки, может пострадать функция мозга.
На самом деле диабет и болезнь Альцгеймера имеют такую тесную взаимосвязь, что некоторые эксперты называют диабет Альцгеймера 3 типа или диабетом мозга (*).
Печень также содержит медь, железо и селен — три дополнительных питательных вещества, необходимых для оптимальной работы мозга.
Медь необходима для баланса цинка в рационе, эксперты предполагают, что соотношение 8: 1 является идеальным. Большинство людей, особенно соблюдающих диету хищников, получают достаточно цинка, но недостаточно меди.
Нарушение этого соотношения связано с неврологическими проблемами со здоровьем, такими как болезнь Альцгеймера, СДВГ и аутизм (*, *, *).
Печень — хороший источник железа, самого распространенного в мире дефицита питательных микроэлементов. Железо необходимо для синтеза (создания) нейромедиаторов и помогает предотвратить окислительное повреждение тканей мозга (*).
Наконец, печень — хороший источник селена. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что оптимальный уровень селена в сыворотке крови связан со снижением депрессивных симптомов и улучшением настроения (* ).
6. Употребление в пищу печени может поддерживать рост мышц
Говяжья печень богата питательными веществами и белком, которые необходимы вашим мышцам для роста.Самое приятное: в отличие от всех других протеиновых добавок, это просто мясо. Никаких углеводов. Без наполнителей. Без обмана.
Пора выбросить BCAA и сухую сыворотку в мусор. Здесь есть все… и многое другое.
Содержит все незаменимые аминокислоты
10 г белка на порцию
Белковая закуска с нулевым содержанием углеводов
Высокое содержание витамина А, который увеличивает тестостерон и синтез мышц
Высокое содержание лейцина, самой анаболической аминокислоты (для наращивания мышечной массы)
Хороший источник K2, который улучшает физическую работоспособность и повышает уровень тестостерона
7.
Печень может снизить токсическую нагрузку
Забудьте о очищающих соках. Печень может быть лучшим планом детоксикации. Почему? Ответ — молибден. Молибден — это незаменимый микроэлемент, который в больших количествах содержится в мясных субпродуктах, особенно в печени.
Есть печень, конечно, не так красиво, как радужное множество идеально заполненных бутылочек детокс-сока, но доказательство тому — пудинг! Чуть больше 30 грамм печени обеспечивает полную суточную норму молибдена.
Как это работает? Он действует как кофермент, поддерживающий преобразование сульфитов в сульфаты и поддерживающий метаболизм лекарств и алкоголя.Скопление сульфитов токсично для организма, и слишком большое их количество может быть опасным (*).
8. Печень богата антиоксидантами
Печень богата антиоксидантами A, C и E. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса, также известного как повреждение свободными радикалами, такими как УФ-лучи, курение, вдыхание загрязнений, воспаление, плохое питание и т. Д. стресс и т. д. (*).
Антиоксиданты можно рассматривать как защитники клеток. Когда клетка повреждена, она может стать раковой.Предотвращение повреждения клеток в первую очередь является сутью любой стратегии профилактики рака: употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами, отказ от курения, использование солнцезащитного крема и т. Д.
9. Печень может поддерживать общее состояние здоровья и благополучия
Питательные вещества, содержащиеся в печени, поддерживают здоровье вашего человека. кишка. А теперь не набирай штаны в кучу, мы займемся профилактикой простуды … оставайся со мной. Это может показаться неожиданным, но около 70% вашей иммунной системы живет в кишечнике (*).
Говяжья печень содержит белок, жизненно важный для поддержания слизистой оболочки пищеварительного тракта (который является мышцей).Но помимо этого, в нем есть три удивительных питательных вещества, которые укрепляют иммунную систему, предотвращая простуду и другие распространенные инфекции, — витамин С, витамин А и цинк.
Большинство людей уже знают о витамине С и цинке, но с витамином А не обойтись! Фактически, витамин А в прошлом веке носил титул «противоинфекционного» витамина из-за его важности для нормального функционирования иммунной системы (*).
Кишечник — одна из основных барьерных тканей организма, защищающая наши жизненно важные органы от вирусов и бактерий.Выстилка пищеварительного тракта зависит от витамина А для создания клеток, которые составляют ткань, а также слизистую, которую они вырабатывают (*).
И дело не только в кишечнике — ткани, выстилающие наши дыхательные пути, также зависят от витамина А. Эти ткани являются первой линией защиты от вредных веществ, таких как некоторые виды бактерий и вирусов.
Органы иммунной системы нуждаются в постоянном поступлении витамина А для производства клеток, которые помогают бороться с инфекциями в организме.Исследования показывают, что витамин А снижает риск инфицирования и смерти от многих серьезных заболеваний, включая туберкулез, пневмонию, корь и малярию (*).
Если вы подготовили любую из моих статей, которые вы уже знаете — всякий раз, когда я заболеваю, я загружаюсь говяжьей печенью, и мой вирус простуды исчезает. Забудьте о шипучих таблетках, наполненных искусственными подсластителями и синтетическими витаминами низкого качества, возьмите себе печень!
Принесите домой бекон, я имею в виду печень
Если не доставить его к вам домой, я мало что могу сделать, чтобы вы сделали его основным продуктом в вашем рационе!
Мы рассмотрели содержание питательных веществ в печени и то, как эти питательные вещества влияют практически на все аспекты здоровья человека, от мозга до костей, иммунной системы и т. Д.
Теперь дело за вами.
Да … говяжья печень определенно не похожа на рибай, облитый маслом. Зарегистрируйтесь ниже, если вас интересуют 5 способов приготовления говяжьей печени и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.
Венесуэльская говяжья печень и лук
Венесуэльская говяжья печень и лук очень ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats. Все мнения полностью мои.
РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННОЙ ВЕНЕСУЭЛЬСКОЙ ГОВЯДИНЫ И ЛУКА
Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???
Чтобы отпраздновать месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила в течение всего моего детства, по крайней мере, раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.
Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.
Liver and Onion — это определенно наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.
Прошло много времени с тех пор, как я готовила говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.
МЕСЯЦ RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ
Я так рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.
В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.
В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.
Найдите Rumba® Meats рядом с вами!
ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕЧЕНИ И ЛУКА Венесуэльской ГОВЯДИНЫ:
Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats.Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.
Вам понадобится:
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ:
Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до коричневого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой.
Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата.
Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
Не пережаривать.
Для придания вкуса печень приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло.
При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.
ХРАНЕНИЕ:
Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

КАК ПОДАВАТЬ ГОВЯЖНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?
У нас всегда подают печень и лук с белым рисом и бананами. Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?
Венесуэльская говяжья печень и лук
Ориана Ромеро
Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 6 порций
Ингредиенты
1x2x3x
2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезать соломкой
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
½ стакана (120 мл) белого вина
Нарезанная свежая петрушка
Инструкции
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, примерно 1-2 минуты. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сковороды шумовкой. Отложите на тарелку или миску.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты.
Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.
ХРАНИЛИЩЕ Храните остатка еды в холодильнике на срок до 3 дней. Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло. При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 272 ккалУглеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций
: 23 мг Кальций: 23 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Курс Основное блюдо
Венесуэльская кухня
Калорийность 272
Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Рецепт
был опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.
.

Как сделать торт цифру 3? Начните с того, что в кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, добавьте туда же сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Нужно, чтобы все масло растопилось и масса объединилась.

Хорошо вымесите венчиком или ложкой, затем добавьте вторую часть муки. Замесите тесто руками. Оно получается мягким и немного липнет к рукам. Больше добавлять муки не нужно, после охлаждения тесто станет нужной консистенции.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник не менее чем на два часа (можно даже на ночь). По истечении времени достаньте тесто из пищевой пленки, разделите на две равные части и раскатайте каждую в пласт толщиной 4-5 мм прямо на бумаге для выпечки, на которой корж будет выпекаться.

Уберите излишки теста. Это тесто вам понадобиться позже для третьего коржа. Из остатков теста от третьего коржа можно вырезать декор в виде звезд, сердечек или цветочков. Наколите корж вилкой в нескольких местах и отправьте в духовку выпекаться при температуре 170-180 градусов в течении 8-10 минут.

Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой (у меня насадка открытая звезда). Выложите первый корж на подложку. И отсадите сверху по всей поверхности коржа крем. Сначала сделайте контур цифры, так как торт будет открытым и крем будет видно. Затем заполните кремом середину.

Сверху выложите второй корж и снова — крем. Затем третий корж и крем. Придавливать руками сильно коржи не нужно. Верх торта украсьте по своему желанию. Для украшения можно использовать печенье, испечённое из остатков теста, маленькие шоколадки, конфетки, зефирки, маршмеллоу, драже и т.д.

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом приготовления вкуснейшего праздничного торта «Цифра». Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, и как красиво можно украсить готовое изделие.

Теперь вы знаете, как легко приготовить невероятно популярный среди кондитеров всего мира торт-цифру. Расскажите, понравился ли вам вкус готового изделия? Каким образом вы украсили выпечку, и для какого торжества ее использовали? Делитесь своим отзывом в комментариях.

Ставим сотейник на средний огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем — масса должна увеличиться в объеме. Ждем, пока смесь остынет до комнатной температуры, после чего добавляем половину просеянной муки и перемешиваем до однородной массы.
Снимаем трафарет и убираем лишнее тесто. Заготовку прокалываем вилкой, чтобы при выпечке тесто не пузырилось. Выпекаем корж на тефлоновом коврике в разогретой до 170°С духовке до легкого румянца. Оставляем корж остывать (сначала на коврике, потом перекладываем на решетку).

1 шт.

100 г

60 г

55 г

4 г

180 г

Клубничное пюре

90 г

6 г

300 г

Сливки 30-33%

100 г

80 г

Углеводы 38,67 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

335

килокалорий

	1 шт.
	80 г
	60 г
	55 г
	4 г
	180 г

Яйцо перемешать с сахаром, добавить мёд, соду, сливочное масло комнатной температуры, размещать в металической посуде, поставить на водяную баню и варить до увеличения массы в объёме и золотистого цвета помешивая лопаткой. Снять с огня, ввести муку, вымешать до однородности, переложить в пакет, убрать в холодильник на 2-3 часа, выпекать при температуре 180 градусов 5 минут, до золотистого цвета, теста хватает на 3 коржа 18 см диаметром

Клубничное пюре

90 г

20 г

6 г

300 г

Сливки 30-33%

100 г

80 г

Сборка торта: немного крема выложить на подложку, накрыть первым коржом. С помощью круглой насадки отсадить капли крема, оставляя промежутки для ягодной начинки. Выдавить из мешка уваренное пюре и накрыть вторым коржом. Так же поступаем с остальными слоями

Рецепт 1: торт Цифра (пошаговые фото)
Я предлагаю очень вкусное песочное тесто по своему рецепту, и ниже я рассказываю секреты приготовления вырезанного теста, в результате которого торт получается идеальным, коржи прекрасно пропитываются нежнейшим кремом, тающим во рту (хотя по фото может показаться, что края без крема, значит сухие, но это не так.). Единственное условие — торту нужно дать достаточно времени для пропитки – 20-24 часа. На этом пока все, подробности ниже. Также добавлю, что все пекут обычно 2 цифры в высоту, но я захотела торт повыше, и сделала торт из 3-х цифр, очень эффектно, он и не низкий, и не очень высокий, удобно и легко резать, приятно класть на тарелочку и приятно кушать. А также ниже есть лаконичный видео рецепт из моего ютюб канала, и вы сможете не только прочитать, но и увидеть наглядно. Мой торт в длину 29 см (длина буквы), весом 1200 г.
Из данного количества продуктов для теста и крема получается 4 цифры длиной 29 см и еще печение для украшения. Одна цифра может быть запасной на случай, если какую-то пересушили, подгорела или разломалась. Лишнее всегда можно съесть с удовольствием. А можно и все четыре собрать в торт. Будет красивый высокий тортик.
Тесто:
200 г сливочного масла
2 яйца
430 г муки
1-1,5 ч. л. разрыхлителя
50 г сметаны
150 г сахара
1\5 ч. л. соли
Крем:
600 г сметаны
200 г сливок 33%
150-200 г сахарной пудры
Для украшения на выбор:
маршмеллоу большие и маленькие
коктейльная вишня
фигурный мармелад (у меня малинки)
живые цветы
маленькие зефирки или безе
маленькие печеньки
красивые конфеты
цветная посыпка
цветы из крема
печенье-макаруны
Готовим тесто, это очень просто: взбиваем недолго яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и сметану, размешиваем.
Всыпаем всю муку с разрыхлителем, размешиваем и собираем тесто в комок, без замеса руками, оно само собирается в ком под лопаткой (наглядно это показано в видео).
Делим тесто на три части, накрываем пакетом и в холодильник на 1 час. Из обрезков этих трех получится еще одна четвертая цифра+ печенье.
Тем временем вырежем нужную нам цифру или букву из любой подручной у вас бумаги.
У меня А-4. Расскажу, как я вырезала цифру 8. Лист нужно разделить на две части, провести слегка линию посередине. Подобрать круглую посуду по размеру чуть больше одной такой половины, чтобы она заходила на эту линию на 1-2 см. Нарисовать два таких кружочка, чтобы получилась восьмерка. Затем нарисовать еще два кружка размером поменьше. Смотрите наглядно на видео этот процесс. Очень просто вырезать красивую цифру 8. В готовом торте смотрится отлично.
Достаем одну часть теста из холодильника, остальные пусть там остаются. Раскатываем прямо на пергаменте цифру по шаблону. Пока раскатывали – тесто стало мягким. Чтобы легко вырезать цифру, и она не деформировалась при выпечке – поместите пергамент с раскатанным тестом в морозилку на 10 минут. Затем прикладываем шаблон на тесто, вырезаем цифру и сразу пергамент вместе с цифрой в разогретую для этой цели духовку.
Печем минут 5-7 до светло-золотистого цвета, не пересушите!
Еще одна причина, для чего нужно раскатанное тесто поместить в морозилку: к мягкому тесту пристанет шаблон цифры и его придется отдирать от теста, плюс линия обрезки будет порванной, не аккуратной. А к холодному твердому тесту бумажный тонкий шаблон не пристанет, и буква вырежется легко. Надеюсь, все понятно описано. Если да – напишите, пожалуйста, об этом в комментариях.
Из обрезков цифр вырезаем четвертую цифру или можете просто наделать много печенья, вырезанного по трафаретам, какие у вас есть: сердечки, цветочки… Самые красивые можно взять для украшения торта.
Готовим замечательный облегченный сливочно-сметанный крем, нежный и в то же время устойчивый. Ним же можно украсить торт цветами из кондитерского шприца. Как я делала цветные украшения в одном кондитерском мешке – посмотрите на видео. Техника очень простая: нанести гелиевый пищевой краситель на внутреннюю часть мешка и насадки, поместить крем и выдавить красивые цветы. Также можно сделать крем чисто сливочным, одни сливки 33% и сахарная пудра.
Для этого поместить ее на 4 слоя чистой марли, под миску – еще одну мисочку для стока сыворотки. Накрыть сметану свисающими краями марли. Поместить всю эту конструкцию в холодильник на 48 часов.
Затем выкладываем в посуду сметану, сахарную пудру и вливаем сливки 33%. Сливки и посуда для взбивания должны быть также очень холодные. Взбиваем до загустения, это не быстро, уйдет 3-5 минут. Все, крем готов! Вся сложность в этом варианте – это заранее отвесить сметану. Но это же так просто на самом деле, время только нужно.
Сразу после взбивания крем готов для украшения и прослаивания коржей.
Крем нужно поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой или как у меня насадка- цветок. Выдавить по очереди на каждый слой.
Для украшения верхнего слоя я немного крема разбавляла двумя красителями (сиреневый и розовый), и использовала насадку другого более крупного размера.
Украшение торта – самый ответственный момент. Кому-то мой торт покажется слишком пестрым, «наляпистым», но в реальности он выглядел просто восхитительно. Не верили, что цветы живые. Кстати, цветы нужно снизу обернуть в пищевую пленку, чтобы они не касались крема, все-таки они стоят в химическом растворе.
Украшение такого десерта – это уже дело вашего вкуса, конечно, же. Но с цветами было очень интересно, у меня это были небольшие три гвоздики на одной ветке. Лучше, чтобы цветы были небольшими. Не смогла найти поменьше, либо очень дорогие.
Осталось набраться терпения и дать торту пропитаться в полной мере не менее 20 часов. Хотя мы уже резали и ели через 13 часов, был уже пропитан и безумно вкусный! Но через 24 часа – еще мягче и еще вкуснее.
Выбор шоколада для декорирования
Для создания уникальных цифр из шоколада для торта, желательно брать проверенный и качественный продукт. Если шоколад хороший, то декоративные фигурки на торт будут нереально красивыми, аккуратными, глянцевыми и блестящими. Декорации, сделанные из глазури, достаточно удобны. Глазурь обладает прекрасной текучестью, однако, но вкусовые качества заметно проигрывают кувертюру.
Из шоколада можно сделать потрясающие украшения для торта:
объемные фигурки;
бантики, цветочки и лепесточки;
различные рисунки;
цифры, буквы.
Изготавливая части декора для кондитерских изделий, можно смело проявлять фантазию. Важно знать, как сделать подобные украшения, чтобы своими руками создать шедевр.
Рецепт 2, пошаговый: торт в виде цифры 8
яйца куриные — 1 шт;
мед — 1 ст.л.;
масло — 1 уп и 60 гр;
сахар — 100 гр;
какао — 30 гр;
мука — 200 гр;
сода пищевая — 0,5 ч.л.;
сгущенка — 1 уп;
сливки 35% — 100 мл;
сахарная пудра — 1 ст.л.
В кастрюлю добавляем 100 гр сахара, 1 ст. л. мёда, 60 гр сливочного масла — ставим на плиту и размешиваем до растворения сахара:
Добавляем 0,5 ч. л. соды и прогреваем ещё минуту:
Убираем кастрюлю с плиты, добавляем 1 яйцо, быстро перемешиваем и добавляем 30 гр какао и 200 гр муки:
Готовое тесто убираем минут на 15 в холодильник. Я его обернула пищевой плёнкой:
Тесто я разделила на 3 части и у меня получились очень тонкие коржи… поэтому из данного количества ингредиентов лучше делать 2 коржа.
Вырезаем из бумаги цифру 8 и по ней обрезаем тесто:
Коржи протыкаем вилкой. И выпекаем их в духовке около 20 минут:
Готовим крем: взбиваем упаковку масла комнатной температуры и потихоньку (в процессе взбивания) вливаем упаковку сгущёнки:
Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой:
И украшаем наши коржи:
Аккуратно складывая их друг на друга:
Мне не хватило крема. Я взяла 100 мл сливок 35% и 1 ст. л. сахарной пудры и взбила до твердых пиков:
Этим кремом украшаем оставшуюся часть торта, а дальше дело фантазии:
Вид сбоку:
Как сделать цифру 5 из бисквита
Чтобы приготовить торт в виде пятерки, сначала пекут бисквит по любимому рецепту. Затем вырезают из него элементы будущей цифры. Последовательность действий:
Тесто переливают в 2 формы. Одна прямоугольная с диаметром более 20 см. Квадратная емкость должна иметь сторону в 15 или 20 см.
После того, как коржи приготовились, их остужают.
Стаканом вырезают в центре круглого пирога отверстие.
Затем срезают небольшой отрезок, который не понадобится при создании цифры.
Прямоугольный пласт визуально делят на 3 части и отрезают одну из них.
Теперь все элементы складывают в единую композицию.
Из другой полоски отделяют половину и делают хвостик.
Теперь нужно промазать кремом и украсить. Можно выложить маленькие зефирки на глазурь.
Мастика — очень оригинальное и красивое украшение, но если у хозяйки нет времени или она не хочет работать с ней, можно положить на поверхность разноцветные драже, нанести посыпку, кокосовую стружку, тертый шоколад.
Рецепт 3: торт Цифра из медовых коржей
Для медовых коржей:
сахар — 150 гр.,
слив. масло — 60 гр.,
мед — 70 гр. (это 2 ст. ложки),
сода — 5 гр. (1 ч. ложка),
два средних яйца (одно яйцо можно заменить на 3 желтка),
щепотка соли,
мука — 2,5 стакана (400 гр.)
Для крема чиз:
домашние сливки — 300 мл.,
сахарная пудра — 100 гр.,
творожный сыр, домашнего приготовления — 300 гр.,
ванильный сахар или эссенция.
Для малинового конфитюра:
малина — 150 гр. (у меня замороженная),
сахар — 2 ст. ложки (без горки),
одна ч. ложка кукурузного крахмала.
Для начала приготовим тесто для медовых коржей. Для этого в широкую миску отправим такие продукты как: слив. масло, мед и сахар. И отправим их на водяную баню. Водяная баня — это кастрюля меньшего размера с водой, которую нужно установить под миску с продуктами. Но, вода не должна касаться миски.
При среднем кипении воды в кастрюле и при постоянном помешивании, доводим продукты до однородности.
Пока продукты нагреваются, я разобью одно большое яйцо в кружку и добавлю к нему 3 желтка. Желтки у меня частые гости в холодильнике, поэтому приходится находить им применение. Взболтаем всё это хорошо вилкой.
И выливаем яйца в медовую смесь. Хорошенько перемешиваем венчиком и немного даем смеси прогреться.
После этого добавляем соду, перемешиваем и снимаем миску с водяной бани.
Сода вступит в реакцию и появится пена. Это очень хорошо.
Дальше добавляем просеянную муку, но частями. После каждого подсыпания, хорошо перемешиваем тесто.
Замешанное тесто на вид будет просить еще муки, но этого ни в коем случае не следует делать. Вы забьете тесто. Медовое тесто получается липкое, но это временно. Стоит ему полежать в холодильнике часок и оно преобразится.
В таком состоянии я тесто только прикрываю пленкой (в контакт) и отправляю в холодильник на час или на чуть больше. В общем, как получается.
После отдыха, тесто стало плотным, к рукам вообще не липнет и пора из него печь медовые коржи.
Этого теста хватает, чтоб испечь 6 коржей и приготовить два таких торта. Но один я готовлю сегодня для вас, а второй подам на праздник. Поэтому тесто я делю на две части. Одну заворачиваю в пленку и убираю в холодильник, а вторую часть делю на три равные части. Из них будем выпекать вкусные коржи.
Один кусочек теста раскатываем до примерного размера нашего шаблона. У нас это цифра 8. Чтоб тесто не прилипало к рабочей поверхности, советую раскатывать на листе пергамента.
Вырезаем тесто по шаблону, удаляя лишнее тесто. Накалываем тесто вилкой и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаются такие медовые заготовки при 180 ºС, в течение 4 минут.
Тесто при выпечки растет, но очень хрупкое. Сильно зажаривать коржи не советую.
Из оставшихся кусочков теста я напекла несколько печенюшек, в виде сердечка и цветочка.
В каждом торте должна быть изюминка. Сегодня нашей изюминкой в торте будет малиновый конфитюр. Приготовить его очень просто и быстро. Кстати, конфитюр можно приготовить и из клубники или других ваших любимых ягод. Главное, чтоб в нем была кислинка.
Разморозив малину, я протерла ее через сито.
Дальше, в сотейнике с толстым дном, отправляю малиновое пюре и тут же засыпаю сахаром и крахмалом. Хорошо перемешиваю и ставлю на маленьких огонь. Да, малинового пюре получилось 100 гр.
Не отходя от плиты, помешиваем пюре и видим, как оно буквально через пару минут начинает густеть. Даем ему еще минутку попыхтеть и снимаем с огня.
Чтоб конфитюр быстрее остыл, я его перелила в маленькое блюдце.
Так, теперь крем. Он тоже быстро готовится. Главное, чтоб всё было под рукой. Сливки, из холодильника, взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков.
Затем присоединяем творожный сыр, ванилин и продолжаем взбивать.
Долго не взбивать, буквально минутку.
Крем становится плотным и очень вкусным.
Ну, остался только декор для нашего торта на 8 Марта! Я возьму свежую клубнику, замороженную ягоду и заранее приготовленные меренги. Так же наши испеченные печенюшки и живые цветы.
Собираем торт. При помощи круглой насадки отсаживаем крем по кругу. Смотрите как на фото.
Пустоты заполняем остывшим малиновым конфитюром. Много крема не нужно отсаживать. Этой порции крема как раз хватает на этот торт.
Всё то же самое повторяем еще два раза. И получается вот такая красота.
Дальше украшение. Ну, украшаем как настроение подскажет! У меня получилось вот как.
Медовый торт с малиновым конфитюром и кремом чиз получается ооочень вкусным и красивым! Кстати, пропитывается тоже очень быстро.
Рецепт 4: торт медовый Цифра (пошагово)
Обязательный атрибут каждого праздника — торт. Обычно этот десерт готовят в традиционно круглой форме, коржи перемазывают кремом, а сам десерт отправляется в холодильник, чтобы хорошенько пропитаться. Торт-цифра — абсолютно необычная сладость, которую изобрела кондитер из Израиля.
Сегодня торты-цифры — тренд в кондитерском деле. И это совсем не удивительно. Такой необычный торт можно украсить абсолютно всем, выбор декораций зависит от фантазии того, кто печет, и вкусов именинника. Посмотрите, как просто приготовить эту красоту. Сделайте такой шикарный подарок своим близким!
Для приготовления торта вам понадобится белый шоколад и малиновое пюре. Чтобы они точно не подвели вас в процессе приготовления, лучше приобрести их в кондитерском магазине. Вместо малинового пюре можно взять любое фруктовое.
Пшеничная мука 190 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 50 г
Яйцо 1 шт.
Мёд 40 г
Сода 0,5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Белый шоколад 200 г
Сливки 200 мл
Малиновое пюре 100 г
Крахмал 1 ч. л.
Сливочный сыр 300 г
Чтобы приготовить тесто, смешайте в сотейнике 80 г сахара, жидкий мёд, яйцо и щепотку соли.
Добавьте в сотейник сливочное масло и поставьте сотейник на медленный огонь. Доведите массу до кипения, но не кипятите. Снимите сотейник с огня, добавьте в смесь соду и тщательно всё перемешайте с помощью венчика.
Остудите массу до комнатной температуры. Чтобы ускорить этот процесс, поместите сотейник в большую наполненную холодной водой кастрюлю.
Всыпьте в сотейник 95 г просеянной муки и перемешайте смесь с помощью венчика.
Высыпьте 95 г просеянной муки на рабочую поверхность, переложите в нее получившееся жидкое тесто и вмешайте в него оставшуюся муку руками. Тесто должно получиться гибким и немного липковатым.
Аккуратно сверните его в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь.
Чтобы приготовить крем, доведите до кипения сливки, снимите их с огня и залейте измельченный белый шоколад. Лучше взять специальный кондитерский шоколад, как показано на видео.
Шоколад со сливками перемешайте и с помощью погружного блендера доведите смесь до однородности. Накройте смесь пищевой пленкой в контакт и поместите в холодильник на ночь.
Разделите пополам охлажденное тесто. Застелите рабочую поверхность пергаментом для выпечки. Присыпьте его мукой и раскатайте половину теста в тонкий пласт. С помощью заранее подготовленного трафарета вырежьте из теста цифру. Чтобы в духовке тесто не пузырилось, проколите его вилкой.
Отправьте цифру в разогретую до 170 градусов духовку на 8–10 минут. Оставшееся после вырезания цифры раскатанное тесто соберите в шар и снова раскатайте. Вырежьте второй экземпляр цифры и проделайте в ней отверстия с помощью вилки и отправьте выпекаться.
Таким же образом вырежьте и испеките два экземпляра второй цифры.
Чтобы приготовить малиновый конфитюр, в сотейнике смешайте 100 г малинового пюре, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. крахмала. Перемешайте всё до однородности. Поставьте сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Кипятите малиновое пюре в течение 1–2 минут и снимите сотейник с огня. Дайте конфитюру полностью остыть.
С помощью миксера взбейте сливочный сыр, влейте охлажденную смесь шоколада со сливками и взбивайте массу на большой скорости до плотности крема.
Чтобы собрать торт, выложите на форму, в которой будете подавать торт, по одному экземпляру цифр. С помощью кондитерского мешка украсьте их кремом и малиновым пюре.
Накройте цифры вторым экземпляром коржей и украсьте кремом и пюре. Можете добавить в композицию всё, что вам нравится: живые цветы, печенье, конфеты, фигурки из мастики, зефир. Здесь всё зависит от вашего вкуса.
Рецепт 5: бисквитный торт в виде цифры
Хочу поделиться рецептом бисквита, который очень удобно использовать, если вы готовите фигурный торт. В моем случае я готовила торт в виде цифры 2.
Масло сливочное — 350 г
Сахар — 350 г
Мука пшеничная / Мука — 525 г
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Яйцо куриное — 6 шт
Шоколад темный (300 гр в мусс, 300 гр в ганаш) — 600 г
Сливки (35%, 100 мл в ганаш, 200 мл в мусс) — 300 мл
Желатин — 2 упак.
Для начала нам нужно взбить сливочное масло (размягченное) и мелкий сахар. Если у вас обычный сахар, то лучше пару раз прокрутить его в кофемолке, чтобы он стал более мелким. Масса должна стать пышной и светлой.
Нам нужно отмерить определенное количество муки, а именно 525 грамм. Для этой задачи удобно использовать электронные весы. Я взвешивала в 2 этапа, сначала одну часть, затем вторую.
В муку добавить пакетик разрыхлителя и все вместе просеять в отдельную посуду.
В нашу сливочную массу по одному мы вводим яйца. Чтобы масса не свернулась, мы кладем яйцо и сразу добавляем ложку муки. После 6 яиц получается гладкое тесто.
Последний шаг — вводим муку. Не пугайтесь, в этом бисквите тесто выходит очень плотное — это его особенность.
Выбираем нужную нам форму. Для вырезания цифр удобно использовать прямоугольную форму. Выкладываем тесто и стараемся максимально его разровнять.
Ставим бисквит в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа. На самом деле по кухне начинает витать просто сумасшедший аромат выпечки, вы не ошибетесь.
Советы по применению
Нанесение изображения
Приготовьте торт. Для достижения наилучших результатов глазурь не должна быть сухой или покрытой коркой перед размещением съедобного изображения. Можно использовать различные глазури, такие как сливочный крем, глазурь, купленную в магазине, глазурь, помадку, пасту для жевательной резинки, взбитые сливки или немолочные начинки, помаду, шоколад и даже замороженные торты с мороженым. Для достижения наилучшего результата глазурь должна быть ровной.
На свежем кремовом торте топпер может впитаться в торт, поэтому при использовании на свежем кремовом торте мы рекомендуем вам вырезать слой помадки размером с вашу глазурь и затем нанести его на торт.
Изображения лучше всего наносить на светлую глазурь. Темные цвета затруднят отображение изображения или могут исказить цвет глазури после нанесения. Однако, если вам нужно нанести глазурь темного цвета, мы рекомендуем нанести лист глазури на белую помадку, а затем нанести ее на торт.
Достаньте лист с съедобными изображениями из герметичного мешка. Ваша съедобная картинка вырезана и готова к использованию. Если вы заказали нестандартный размер, вам нужно будет вырезать съедобное изображение острыми ножницами или острым бритвенным ножом, аккуратно вырежьте 1/8 ″ вокруг изображения (изображений) на белой пластиковой подложке.При работе со съедобным изображением следите за тем, чтобы пальцы не были влажными.
Метод замораживания
Удалите съедобную картинку с белой пластиковой подложки. Чтобы нанести изображение, поместите его в морозильную камеру DRY на 10-15 секунд, глазурь замерзнет и оторвется от пластиковой основы. Аккуратно нанесите на приготовленный торт непосредственно перед его разморозкой. Если поместить изображение в морозильную камеру и оставить слишком долго, изображение может стать слишком влажным и не оторваться от подложки.Чтобы удалить глазурь с подложки, натяните ее на острый край столешницы.
Метод печи — рекомендованный нами
Это метод, который мы рекомендуем и используем для всех наших топперов для торта. Поместите топпер в теплую сухую духовку при очень низкой температуре (примерно 50/60 градусов) примерно на 1-2 минуты, если температура будет слишком высокой, пластиковая основа будет смята, и ваша картина будет повреждена без возможности восстановления. При необходимости также проще увеличить температуру духовки.
Снимите ботву и дайте остыть в течение нескольких секунд. Если готово, топпер легко отделится от подложки, если его не положить обратно в духовку, и повторять процесс до тех пор, пока он не станет легко сниматься с подложки.
Чтобы удалить глазурь с подложки, можно натянуть ее на острый край столешницы.
Помните, что единственная причина, по которой листы глазури не могут легко оторваться от листа основы, заключается в том, что лист глазури еще влажный. ОНИ ВЫПУСКАЮТСЯ, КОГДА ОНИ СУХИЕ .

Примечание: На топперы для съедобных картин, как и на многие другие продукты для украшения торта, влияет влажность. В местах с высокой влажностью мы рекомендуем вынуть глазурь из пакета ZipLock на некоторое время перед печатью, что также может помочь процессу высыхания. Если изображение с трудом отделяется от пластиковой основы, значит, оно слишком влажное. Поместите его обратно в холодильник или духовку, пока он легко не отделится от пластиковой основы.
Buttercream
Перед использованием изображения убедитесь, что ваши руки чистые и сухие.Если пирог замерз, перед нанесением глазури слегка разморозьте.
Глазурь Buttercream образует тонкую корочку примерно через час после нанесения, и тогда лучше всего нанести изображение.
Осторожно похлопайте по ней, разглаживая топпер от центра к краям.
Для завершения можно добавить кайму с трубочкой, помадой или конфетами по краям.
Немолочный взбитый топпинг
НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ дополнительной влаги перед нанесением съедобного изображения. Готовые пирожные храните в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.
Свернутая помадная / сахарная паста
Нанесите помадную или сахарную пасту в соответствии с указаниями. Спланируйте, где вы будете класть съедобную картинку. Затем с помощью маленькой кисточки нанесите обильную кисть чистой воды, но только там, где будет лежать ваше изображение, а затем нанесите его на эту область. Вода за пределами области изображения оставит след на помаде. Если вы не используете достаточно воды, ваше изображение не будет прилипать.
Углы и края можно обработать слегка влажной очень маленькой кистью.
Добавьте границу по краям для завершения.
Влажные или влажные условия могут привести к прилипанию изображения к основе. В этом случае попробуйте выполнить одно или несколько из следующих действий:
Переверните лист (стороной с изображением вверх) по острому краю стола, чтобы отделить его от пластикового листа подложки.
Поместите изображение в СУХИЙ морозильник на 15–30 секунд (для некоторых изображений может потребоваться больше или меньше времени), затем попробуйте снова перекатить лист по острой кромке стола.
Высушите съедобный лист с картинками феном.Держите сушилку на расстоянии не менее 6 дюймов от рисунка, используя горячий огонь, пока он не станет сухим; примерно от 30 секунд до 2 минут
Если съедобный топпер для картин стал сухим и ломким:
Поместите влажное (не капающее) бумажное полотенце в пакет напротив задней стороны ПЛАСТИКОВОЙ ОСНОВНОЙ ЛИСТА — не на изображенном боковая сторона. Закройте пакет и оставьте на час или на ночь. Это вернет влагу в глазурь. Перед тем, как положить на торт, дайте листу высохнуть в течение примерно 10 минут или поместите в морозильную камеру на 15-25 секунд, затем дайте ему постоять примерно 5 секунд, прежде чем снимать с подложки.Проведите листом-подложкой по острой кромке стола или стойки, и изображение отделится от листа-подложки.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
После того, как съедобный рисунок будет на торте в течение 5–10 минут, он начнет смешиваться с глазурью. Не прикасайтесь к нему; он может оставить вмятину, как глазурь при прикосновении.
Для получения наилучшего результата нанесите съедобные рисунки на свежезамороженный торт. Если глазурь высохла, распылите на глазурь мелкий водяной туман (без луж) перед нанесением съедобного рисунка.Это вернет вам влагу в глазурь, и съедобное изображение будет хорошо держаться.
Мы рекомендуем использовать белую глазурь, чтобы ваше изображение лучше выделялось. Использование шоколада или темной глазури может затемнить некоторые участки съедобного изображения.
Если съедобное изображение мнется или рвется при размещении, аккуратно протрите эти участки, и они почти не будут видны.
При необходимости вы можете обрезать наклейки для торта острыми ножницами или бритвенным ножом на подложке или с нее.
При обрезке полосок бритвенным лезвием обрезайте их снизу вверх после нанесения на торт, чтобы избежать разрывов.
Создавая многоярусные торты, полностью соберите их, прежде чем приступать к нанесению рисунков.
Храните неиспользованные съедобные картинки в повторно закрывающемся пакете, чтобы они не высохли.
Как приготовить торт с рожком из мороженого
Добавьте немного веселья и сладости своему торту с помощью этого урока по приготовлению торта с рожком из мороженого. Создаете ли вы торт для летней вечеринки или хотите легкий и игривый торт для малышки, этот топпер для торта с мороженым обязательно вам понравится!
Яркий, сладкий и, прежде всего, легкий — вот что я хотел сделать с этим топпером для торта.Вы знаете, что иногда вы хотите сделать простой торт, но тот, который по-прежнему обладает визуальным эффектом? Что ж, это один из тех тортов. Возможно, вы уже догадываетесь, что я люблю торты, которые встают на торты — посмотрите мой торт с рюшами в форме сердца здесь или мой яркий и красочный торт с радугой здесь. Они намного проще, чем кажутся, и действительно помогают вывести ваш торт на новый уровень.
Мороженое и посыпка — фавориты среди детей, и я подумал, что было бы весело создать верхнюю часть рожка мороженого.С ее милым личиком и добавлением брызг этот торт-топпер станет хитом на любой вечеринке. Я добавил сюда шаблон для созданного мною рожка мороженого, или вы можете использовать изображения Google, чтобы найти свой собственный шаблон рожка мороженого. Есть столько разных вариантов! Этот топпер имеет высоту примерно 11 см сверху вниз, но при необходимости вы можете изменить его размер.
Изначально, когда я начал делать шарик для мороженого частью топпера, я использовал гель Americolor Electric Purple, но это был неправильный оттенок фиолетового (я хотел что-то более бледное).Я закончил тем, что снял его на полпути и вместо этого заменил его гелем Wilton Violet. Итак, на первых нескольких фотографиях был Electric Purple, затем я переключил его на Violet. Вы, конечно, можете использовать любой цвет, какой пожелаете, он не обязательно должен быть фиолетовым.
Посыпка сделана из помадки, поэтому вам понадобится лишь небольшое количество помадки для этих кусочков. Подойдут и настоящие опрыскивания, все зависит от вас!
Учебник по топперу для торта с мороженым
Вам понадобится:
Шаблон конуса мороженого (вы можете использовать здесь мой или использовать формочку для печенья)
Светло-коричневая помадка (Americolor Chocolate) для конуса
Темно-коричневая помадка (Americolor Chocolate) для шоколадной капли
Розовая помадка (Wilton Rose) для щеки и брызги
Черная помадка для глаз и рта
Белая помадка для глаз
Фиолетовая помадка (Wilton Violet) для шарика мороженого и посыпка
Желтая помадка (Americolor Lemon) с посыпкой
Оранжевая помадка (Americolor Orange) с посыпкой
Зеленая Помадка (Americolor Mint) разбрызгивает
Синяя помадка (Wilton Sky Blue) разбрызгивает
Сахарный клей
Tylose
Exacto Knife / Scalpel
Съедобная коричневая пыль (Rolkem Cappuccino) для конуса
Плоская кисть
Инструмент Dresden
Зубочистка / Коктейльная палочка или бамбуковая шпажка
Картон
Карандаш
Бумага для выпечки
Ножницы
Приступим!
Для создания силуэта рожка мороженого
Вот как мне нравится делать свой силуэт; не стесняйтесь использовать свой предпочтительный метод, если хотите.
Обведите конус мороженого на листе бумаги для выпечки. Переверните бумагу для выпечки и повторите форму конуса мороженого на обратной стороне.
Переверните его и положите рожок мороженого на картон. В последний раз обведите рожок мороженого. Вы увидите, что карандаш, который вы используете на обратной стороне бумаги для выпечки, теперь перенесен на картон, оставив вам желаемый силуэт.
Вырежьте рожок мороженого и отодвиньте шаблон в сторону.Используя тот же метод, описанный выше, создайте шаблоны для шарика для мороженого и шоколадной капли.
Возьмите светло-коричневую помадку и протолкните ее в тилозу. Добавьте порошок, который прилипает к помаде. Повторите это еще раз — добавление тилозы обеспечит быстрое и прочное высыхание топпера.
Раскатайте светло-коричневую помадку примерно до 5 мм толщины — она должна быть толще, чем ваша зубочистка / коктейльная палочка или бамбуковая шпажка. Поместите шаблон мороженого сверху.
Вырежьте форму с помощью точного ножа / скальпеля. Пальцами аккуратно потрите края, чтобы удалить любые случайные кусочки и смягчить края.
Возьмите зубочистку, смочите ее сахарным клеем и вставьте в дно рожка для мороженого. Я правша, и мне было легче расположить большой палец левой руки на передней части конуса мороженого, а указательный палец левой руки на задней части конуса — тогда вы почувствуете, как зубочистка вставляется правой рукой, и проведете ее через так он не прокалывает помадную массу.
Разложите силуэт ровно и пальцем протрите переднюю часть и сгладьте неровности и неровности.
Для создания выкройки на конусе
Нам нужно создать узор на конусе, прежде чем он начнет сохнуть. Возьмите силуэт шарика для мороженого и аккуратно положите его поверх мороженого (как показано ниже). Это дает нам представление о том, где будет находиться совок и где нам нужно создать узор на конусе. Используйте инструмент Dresden, чтобы нарисовать линии на рожке мороженого в виде ромбов — у меня не идеальный ромбовидный узор, поэтому я уверен, что ваш будет выглядеть лучше!
Отодвиньте мороженое на секунду, пока мы работаем над остальным.
Для создания шарика для мороженого и шоколадной капли
Вставьте пурпурную помадку в тилозу и смешайте с приставшим к ней порошком. Раскатайте пурпурную помадку примерно до 2 мм толщины. Поместите шаблон ложки мороженого сверху и обрежьте его точным ножом. Пальцем сгладьте края среза и удалите все лишние кусочки.
Затем окуните темно-коричневую помадную массу в тилозу и хорошо перемешайте с порошком. Раскатайте темно-коричневую помадку примерно до 2 мм толщины (она должна быть такой же толщины, как и фиолетовая совок).Вставьте шаблон для капель для шоколада поверх помады и с помощью точного ножа вырежьте его. Опять же, пальцем сгладьте края.
Для сборки в лопатку и капельницу для шоколада
Нанесите тонкий слой сахарного клея на обратную сторону фиолетовой ложки для мороженого. Аккуратно поместите его поверх светло-коричневого силуэта мороженого (как показано ниже). Пальцем разгладьте помадную массу, чтобы убедиться, что она прикреплена правильно, и поощряйте пурпурную помадку прямо к краям — мы не хотим, чтобы светло-коричневая помадка выглядывала с боков, поэтому продолжайте сглаживать, пока пурпурный не окажется прямо у краев. края.Помните, что этот топпер будет стоять вертикально, поэтому посмотрите на него спереди, чтобы дважды проверить.
Затем возьмите шоколадную капельницу и, прежде чем добавлять сахарный клей на заднюю часть, положите ее под лопатку для мороженого, чтобы убедиться, что она идеально подходит. Эта часть немного похожа на головоломку — вы хотите, чтобы совок и капельница идеально подходили друг к другу. Когда вы будете довольны тем, как они подходят, добавьте немного сахарного клея на заднюю часть шоколадной капельницы и верните ее на место. Пальцем разгладьте стык и убедитесь, что темно-коричневая помадная мастика подходит к краям конуса.
Чтобы придать конусу мороженого четкости, возьмите плоскую кисть и окуните ее в съедобную коричневую пыль. Удалите излишки бумажным или кухонным полотенцем. Добавьте пыль ко всем линиям, которые вы нарисовали на конусе. Немногое имеет большое значение с этим материалом!
** Это тот момент, когда я передумал с цветом шарика мороженого. На следующих нескольких фотографиях будет шарик мороженого в Wilton Violet.
Для глаз, щек и рта
Глаза — Используйте свой шаблон в качестве ориентира для определения размера глаз.Скатайте два маленьких шарика из черной помады и разгладьте их пальцем. Поместите их поверх шаблона, чтобы убедиться, что они подходящего размера. Отложите их на минутку в сторону.
Возьмите белую помадку, скатайте два крошечных шарика и пригладьте их пальцем. Скатайте еще два крошечных шарика, эти меньше двух предыдущих. Добавьте крошечное количество сахарного клея на обратную сторону белых кругов и прикрепите их к черным кругам, как показано ниже.
Рот — Скатайте небольшое количество черной помады в колбасу и изогните ее в форме дуги.Отодвиньте это в сторону.
Щеки — Скатайте два крошечных шарика из розовой помадки и пригладьте их пальцем. Отодвиньте их в сторону.
Для сборки забоя
Я использовал шаблон в качестве ориентира для размещения глаз, рта и щек. Нанесите немного сахарного клея на тыльную сторону каждого кусочка, закрепите на помаде и дайте высохнуть.
Для орошения
Ролл крошечные сосиски из розовой, пурпурной, желтой, оранжевой, зеленой и синей помадки.Нанесите немного сахарного клея на тыльную сторону каждой посыпки и закрепите на верхушке ложки мороженого.
Дайте всему топперу время высохнуть — после высыхания лицевой стороны переверните его, чтобы высохла и обратная сторона. Моему потребовался всего день, чтобы полностью высохнуть.
Покройте торт помадой и добавьте немного более крупных посыпок на верхнюю часть торта (они были сделаны так же, как крошечные посыпки на топпер) и прикрепите их к пирогу с помощью сахарного клея.
Чтобы прикрепить топпер к пирогу, добавьте небольшое количество сахарного клея на нижнюю часть топпера (подойдет королевская глазурь того же цвета, что и коричневый конус) и вставьте зубочистку прямо в верхнюю часть торта.
И это конец нашего восхитительного урока по торту с рожком мороженого! Надеюсь, вы сочли это полезным и пригодитесь в будущем.
Если вы создадите этот топпер для торта, я буду рад увидеть это! Не стесняйтесь отметить меня в Instagram @ love.cake.create или поделитесь им на моей странице в Facebook, чтобы я мог проверить это.
Вы когда-нибудь делали 2D стоячий торт? Я хотел бы услышать ваши отзывы или мысли в комментариях ниже.
Если вам понравился этот учебник по торту с мороженым, не забудьте PIN-код!
Грузовик с мороженым Декор для торта Летнее украшение для тематической вечеринки с мороженым Товары для летнего дня рождения Грузовик с мороженым Топпер для торта на день рождения Игрушки и игры agtcorp.com
Грузовик с мороженым Декор для торта Лето Мороженое Тематические украшения для вечеринок Летние товары для дня рождения Грузовик с мороженым С Днем Рождения Топпер для торта Топперы для торта Игрушки и игры agtcorp.com
Грузовик с мороженым Декор для торта Летнее украшение для вечеринки с мороженым Товары для летнего дня рождения Грузовик с мороженым Топпер для торта с днем рождения, Декор для торта Летнее украшение для вечеринки с мороженым Тематическое оформление вечеринки на летний день рождения Товары для вечеринки с мороженым Грузовик с мороженым Топпер для торта на день рождения Грузовик с мороженым Тематические украшения для вечеринок на ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по квалифицированным заказам, Купите грузовик с мороженым Топпер для торта с днем рождения, Декор для торта грузовика с мороженым, Принадлежности для летнего дня рождения, Наши рекомендуемые товары, Цены со скидкой, больший выбор, больше экономии, Специальный магазин со скидками, Все лучшие бренды по лучшим ценам.Мороженое Тематические украшения для вечеринок Лето День Рождения Товары для вечеринок Мороженое Грузовик с Днем Рождения Топпер для торта Мороженое Декор для торта Лето agtcorp.com.
Грузовик с мороженым Декор для торта Летнее оформление для тематических вечеринок с мороженым Товары для летнего дня рождения Грузовик с мороженым Топпер для торта на день рождения

грузовик с мороженым, декор для торта, летнее украшение для тематической вечеринки с мороженым, летние товары для дня рождения, грузовик с мороженым, топпер для торта на день рождения

Летнее украшение для вечеринки с мороженым на ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по квалифицированным заказам, Купите грузовик с мороженым Топпер для торта «С Днем Рождения», Декор для торта грузовика с мороженым, Товары для летнего дня рождения, Наши рекомендуемые товары, Экономичные цены, больший выбор, больше экономии, Специальная скидка Продам магазин, Все ведущие бренды по лучшим ценам.
22 ВКУСНЫХ идеи торта Гарри Поттер [Практические рецепты]
Делаете торт Гарри Поттер для вечеринки по случаю дня рождения вашего ребенка, посвященной Гарри Поттеру? Эти ослепительные идей торта Гарри Поттер очаруют ваших гостей.
ДАВАЕМСЯ ДРУЗЬЯМИ! ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС:
через Cake Central | Закрепить изображение
Раскрытие информации: выраженные мнения являются нашими собственными. Если вы покупаете что-либо по любой из наших партнерских ссылок на этой странице, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку нашего сайта!
]]> Перейти к:
Узнайте, как сделать торт ко дню рождения Гарри Поттер , используя домашние рецепты и инструкции по созданию этих простых украшений для торта Гарри Поттер для девочек и мальчиков .
Сделайте в своих любимых Домах цвета, персонажей и других волшебных персонажей из серии книг и фильмов.
Принадлежности для торта Гарри Поттер
Найдите наш полный список праздничных принадлежностей Гарри Поттера на Amazon * или посмотрите эти формы для торта, топперы для торта, формочки для печенья и другие принадлежности для торта Гарри Поттера, чтобы испечь свой шедевр!
Торт на день рождения от Хагрида
Вот знаменитый торт Хагрид Гарри Поттер, розовый с зеленой глазурью.Довольно простой рецепт одной миски. (через Бриллианты на десерт)
Тип рецепта: Шоколадный торт с ванильно-шоколадной глазурью
Уровень квалификации: Начинающий
Легкое украшение для торта
Вот идея украшения торта в стиле каваи для однослойного круглого торта. Много картинок для наглядного пособия. (через Coco Cakeland)
Торт Pops
У нас есть две версии тематической еды о Гарри Поттере, из которой вы можете выбрать.
Сначала золотой снитч. В этом уроке показано, как рисовать сложные детали, чтобы они выглядели как настоящие. (через Pint Sized Baker)
Затем у нас есть сортировочная шляпа с сюрпризом, раскрашенным в разные цвета дома. (через Miss Trendy Treats)

Дома Хогвартса
Идея торта на дом
Вот несколько драматически капающих пирожных для каждого из домов: Гриффиндора, Слизерина, Хаффлпаффа и Когтеврана.(через Cat Food Cakes)
Без помады
Или как насчет глазури, не требующей помадки? (через @ the_mad_baker.mi)
Слоеный торт
Есть еще слоеный пирог с веселыми цветами внутри. (через Baked by Rachel)
Тип рецепта: Сметанный торт с ванильной кремовой глазурью
Время на приготовление: Подготовка 10 мин, приготовление 30 мин
Уровень квалификации: От начального до среднего
Слой в клетку
Или этот более замысловатый дизайн во всех цветах дома, который легче сделать, чем кажется.(через изображение пина)
Однослойная круглая лента
Как насчет дизайна торта с лентой? Я полностью за вкус этого торта. (через Холли в PNW)
Тип рецепта: Красный бархат с кремовой глазурью
Время изготовления: 1 час 35 минут
Уровень квалификации: От начального до среднего
Сливочное пиво
Конечно, я должен отдать должное этому знаменитому сладкому вкусу.(через Лив для торта)
Тип рецепта: Крем-сода, ириска, зефир
Время на изготовление: 2 часа на подготовку, 40 минут на изготовление
Уровень квалификации: Средний
Гарри, Рон, Гермиона на вершине замка
Не могу забыть о знаменитом трио. Здесь они расположены на вершине Хогвартса. (через изображение пина)
Добби
И за нашего любимого домашнего эльфа, выглядывающего из стопки книг.(через Cake Central)
Луна Лавгуд
Вот торт, который интересен как внутри, так и снаружи. Начинка из малинового джема отлично сочетается с модными бокалами. (через Cakey Goodness)
Сова Гарри Хедвиг
Этот посвящен пернатому другу Гарри. (через @ hails.kitchen)
Торт «Книга монстров»
Этот торт отлично подойдет на Хэллоуин. (через Cupcakegirl)
Тип рецепта: Шоколадный торт с шоколадно-ванильной кремовой глазурью
Уровень квалификации: От начального до среднего

Карта мародеров
Если вы поклонник съедобных изображений на листовом торте, эта идея может вам подойти.(через Artistic Cakes)
Квиддич
Очень нравится, что зрители сделаны из шоколада M&M. (через изображение пина)
Дары смерти
Элегантный трехъярусный свадебный торт. (через Cake Central)
Необычный торт
Вот настоящая остановка. Этот четырехслойный торт отдает дань уважения Распределяющей шляпе наверху, за которой следуют плавающие свечи Большого зала, затем каменные блоки Хогвартса и платформа 9. (через изображение пина)
Гарри Поттер Фигурки для торта
Вот несколько идей, чтобы завершить создание торта на день рождения Гарри Поттера.
Ручная работа
Если вы хотите сделать торт «Гарри Поттер» из помадки, этот урок покажет вам, как сделать звездного волшебника. (через Just Cake It)

Пожалуйста, сохраните или поделитесь этим сообщением:
(Это помогает сохранить наш контент бесплатным!) Сохранить пин | FB Поделиться
Заключение
Если вы ищете простые идей торта Гарри Поттера или более сложные украшения торта Гарри Поттера , эти тортов на день рождения Гарри Поттера вызовут трепет у всех волшебников, мальчиков и девочек, детей, подростков и взрослых.
Продолжайте веселье:
ароматов и цены — Creative Cakes от Allison
Pricing
Я специализируюсь на изготовлении различных тортов на заказ. Мои торты — это не обычная пекарня, продуктовый магазин или клубные торты со скидками. Все мои работы сделаны вручную и настроены под ваш конкретный запрос. Каждый торт выпекается свежим по вашему специальному заказу. Я лицензированный домашний пекарь в штате Северная Каролина, поэтому вы можете быть уверены в качестве. Цена на торты указана из расчета на торт.Минимальная стоимость всех заказов на торты составляет 75 долларов США. Создание вашего особенного торта связано со многими расходами, включая доски для торта, коробки для торта, дюбеля и другие опоры, цвета, стоимость мелких ингредиентов в тортах и кремовой глазури, а также помадку, которую мне дорого покупать. Цены на все 3D-торты и лепешки начинаются от 120 долларов США независимо от размера порции из-за стоимости используемых материалов и часов работы, которые требуется для создания 3D-тортов. По этой причине торт для кормления 8 человек будет стоить столько же (или, возможно, больше, чем в зависимости от торта и деталей, требующих много времени), чтобы накормить 25 человек, поскольку это размер порции одной партии моего теста.К окончательной цене добавляется налог с продаж и плата за доставку, если применимо.
Торты на заказ
Каждый торт оценивается как уникальное произведение искусства. Цены основаны на многих факторах, включая размер, вкус, уровень детализации и время, необходимое для создания. Стартовые цены на торты:
Начиная от 4,50 долларов США за ломтик для масляной глазури
Начиная с 5,50 долларов США за ломтик для масляной глазури, покрытой помадой
120 долларов.Минимум 00 для 3D или лепных тортов с глазурью из сливочного крема и помадой
Начинки, кроме сливочного крема и специальных вкусов (перечисленных выше), стоят дополнительно 0,5 доллара за ломтик
Каждый торт действительно является единственным в своем роде создание на заказ. Окончательная стоимость вашего торта определяется многими факторами, включая размер порции, вкус торта, количество слоев, начинок, сложность дизайна, трудоемкие детали, топперы, а также от того, использовалась ли помадка и / или мармеладная паста и сколько было использовано.
Все мои торты, покрытые помадой, имеют восхитительную, гладкую и сливочную масляную глазурь между слоями и вокруг торта перед тем, как помадка раскатывается на торт. Дополнительная плата за торты и кексы может взиматься за специальные вкусы или начинки, лепку торта, сложные рисунки масляного крема, детализированную окантовку и роспись, украшения из мастики (фигурки, топперы и т. Д.), Детали из помады и другие элементы, требующие много времени.
Имейте в виду, сколько времени уходит на дизайн, изучение различных аспектов торта (изучение видов рыб, обуви и т. Д.)чтобы лепить торт), испеките, соберите и украсьте свой торт. Чтобы ваш торт выглядел так же замечательно, как и на вкус, — это чрезвычайно трудоемкий процесс, который учитывается в окончательной цене вашего торта… НО, «вау-фактор» того стоит!
Кексы
Кексы стандартного размера с глазурью из сливочного крема (включая посыпку и сахар для панировки)
Минимальный заказ составляет две дюжины (24) кексов по цене 60,00 долларов США, а каждая последующая дюжина — 30,00 долларов США за дюжину
ИЛИ
Кексы обычного размера с глазурью из сливочного крема и декоративная посыпка из помады
Минимальный заказ — два десятка (24) кексов по цене 60 долларов.00, а топперы для помадки начинаются с 1,00 доллара за штуку (цена определяется деталями топпера), а каждая последующая дюжина составляет 30,00 долларов за дюжину
Кексы мини-размера
15,00 долларов за дюжину при минимальном заказе из 3 дюжин мини-кексов за 45,00 долларов. Топперы из помадки предоставляются за дополнительную плату.
** Дополнительная плата взимается за несколько вкусов в одном заказе, нестандартные вкусы, сложный или нестандартный дизайн и т. Д. См. «Торты» выше.
Свадебные торты
Стартовые цены на свадебные торты:
5 $.50+ за ломтик сливочного крема
6,50 долларов + за ломтик масляной глазури, покрытой помадой
Начинки, кроме сливочного крема и специальных вкусовых добавок (перечисленных выше), оплачиваются дополнительно на 50 долларов за ломтик
Окончательная стоимость вашего торта определяется многими факторы, в том числе: размер порции, вкус торта, количество слоев, начинок, сложность дизайна, а также то, используется ли помадка и / или мазь и сколько используется.
Все мои торты, покрытые помадой, имеют восхитительную, гладкую и сливочную масляную глазурь между слоями и вокруг торта перед тем, как помадка раскатывается на торт.Дополнительная плата за торты и кексы может взиматься за специальные вкусы или начинки, лепку торта, сложные рисунки масляного крема, детализированную окантовку и роспись, украшения из мастики (фигурки, топперы и т. Д.), Детали из помады и другие элементы, требующие много времени.
Пожалуйста, имейте в виду, сколько времени уходит на разработку, исследование аспектов торта, согласование с вашим флористом / координатором свадьбы / место проведения / и т. Д., Испечь, собрать и украсить свой торт. Чтобы ваш торт выглядел так же замечательно, как и на вкус, — это чрезвычайно трудоемкий процесс, который учитывается в окончательной цене вашего торта… НО, «вау-фактор» того стоит!
Информация об аллергии
Ванильный или лимонный пирог, а также ванильный или лимонный масляный крем можно приготовить без орехов.В настоящее время продукт без глютена недоступен.
Стандартная доставка
Доставка свадебных тортов возможна за дополнительную плату. Цены основаны на пробеге и времени настройки.
Залог
Залог в размере 75,00 долларов необходим для резервирования даты для тортов. Мой календарь быстро заполняется, поэтому обязательно позвоните и сделайте заказ на дату как можно скорее!
15 удивительных и креативных идей торта на день рождения для девочки
Когда дело доходит до идей торта на день рождения, маленькое воображение легко может разгуляться.Есть множество тем; любимые персонажи изобразить глазурью; и не забывайте о необходимости ярких цветов и искр в съедобной форме. Получить особенный торт, который соответствует ожиданиям именинницы, не доставит вас до 2 часов ночи в день вечеринки и который достижим, может оказаться непростой задачей. Вот 15 креативных идей торта на день рождения для девочек и мальчиков, которые помогут вам избавиться от тяжелой работы.
1. Торт «Скрытый сладкий сюрприз»
Все маленькие дети любят сюрпризы, и способ продолжить день рождения, полный их, — это привнести в свой торт элемент сюрприза.Скрыть сладкий торт-сюрприз намного проще, чем вы думаете, и у вас будет целая куча счастливых тусовщиков, охыхающих и ахающих, когда первый кусок будет разрезан. Инструкции можно найти здесь
Мы считаем, что ваши малыши заслуживают самого лучшего ухода. Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.
2. Торт «Мороженое»
Торт с тающим мороженым понравится любой маленькой девочке или мальчику, будь то специально для летнего дня рождения или просто для того, чтобы скрасить день.Сходите с ума от брызг! Используйте это руководство, чтобы познакомить вас с основами, но не бойтесь создавать собственный дизайн и используйте любимые цвета вашего ребенка.
3. Торт «Радуга»
Воспоминания о дне рождения ребенка 21 века не будут полными без хотя бы одного радужного слоеного торта. Не паникуйте, вы можете создать и заморозить слои заранее, и на самом деле это простой способ получить вау-фактор без особых навыков. Для получения прекрасных ярких цветов мы рекомендуем использовать красящие гели, такие как Wilton’s, доступные в Интернете в Hobbycraft и Lakeland, а также в некоторых крупных супермаркетах.Видео с инструкциями можно найти здесь.
4. Торт «Потрясающая бабочка»
Если у вас мало времени, не стоит слишком гордиться готовой смесью для торта. Дети гораздо менее разборчивы, чем взрослые, когда дело касается качества выпечки. Тем не менее, этот торт с бабочкой отлично подходит для приготовления торта или домашнего приготовления, а также является простым и эффективным способом подарить вашему малышу торт его мечты. Инструкции можно найти здесь.
Мы считаем, что ваши малыши заслуживают самого лучшего ухода.Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.
5. Торты с персонажами
В какой-то момент вам вряд ли удастся избежать спроса на торт с конкретным персонажем. Однако, прежде чем вы начнете паниковать по поводу создания скульптур из лепной глазури, проявите творческий подход к небольшому набору фигурок. Любит ли ваш ребенок Свинку Пеппу или Принцессу Диснея, Медведей или Троллей, мини-фигурки станут вашим ярлыком к потрясающему торту без слез.
6. Торт «Пиньята»
Еще один способ добавить пиццы в вашу выпечку — это взять относительно простой и простой торт и спрятать все это под шоколадным куполом. Получив подарок маленьким молотком, именинная звезда может расколоть скорлупу, чтобы открыть каскад сладостей, спрятанных внутри. Конфеты можно купить в Интернете, в Hobbycraft и Lakeland, а также в некоторых супермаркетах. Узнайте, как здесь.
7. Торт на день рождения Arty Crafty
Дети и ремесло, кажется, неразрывно связаны друг с другом, как блеск и клей.Если вы хотите устроить вечеринку для детей от 6 до 9 лет, выберите вечеринку по случаю дня рождения Arty Crafty. Придерживайтесь темы с помощью простого торта Art Party. Этот простой, с прямыми «пятнами» цветной глазури.
Мы считаем, что ваши малыши заслуживают самого лучшего ухода. Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.
8. Торт «Кукла Принцесса»
Девочки младшего возраста, которые проводят большую часть своего времени, вертясь вокруг, одетые как их любимые принцессы, будут любить торт куклы принцессы.Торт состоит из юбки куклы, и этот метод можно использовать для любой принцессы Диснея или Барби. Видео-инструкция здесь.
9. Торт «Замок принцессы»
Повсюду родители дочерей в какой-то момент попытаются создать сказочный замок принцесс из губки. Это обряд посвящения. Однако с этим простым рецептом от BBC Good Food все будет не так сложно, как вы можете опасаться.
10. Кексы Торт на день рождения
Если вы развлекаете гостей вечеринки и хотите быстро разделить торт на праздничные пакеты, то нет ничего проще, чем разделить торт на кекс.Состоит из множества кексов, соответствующих возрасту именинницы, легко понять, почему эти торты так популярны. Рецепт здесь
Мы считаем, что ваши малыши заслуживают самого лучшего ухода. Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.
11. Сказочный дом из поганок
Когда маленькое воображение взлетает, феи становятся очень любимой тематикой.Этот популярный торт из сказочной поганки можно украсить любыми сладостями. Найдите рецепт здесь.
12. Замороженный торт ко дню рождения
Когда вы думаете об идеях праздничных тортов для девочек и мальчиков, вы просто не можете избежать «Холодного сердца» и массового увлечения, которое продолжает захватывать мир девочек младшего возраста, в частности, штурмом. Хорошая новость в том, что недостатка в вдохновении нет, так что покупайте оптом съедобные блестки и проявляйте творческий подход к Frozen.
13. Торт на день рождения My Little Pony
Еще одна популярная тема для девочек — My Little Pony.Любимицы ваших именинников — Эпплджек, Радуга Дэш, Сумеречная Искорка или даже Селестия, — этот торт можно адаптировать к их любимой пони. Видеоинструкции можно найти здесь.
14. Торт на день рождения гигантский кекс
Сделать заявление и добиться «большого успеха» может иметь важное значение, когда дело доходит до празднования дня рождения. Никакой торт не справится с этим лучше, чем гигантский кекс. Формы легко доступны для покупки и могут использоваться снова и снова. Следуйте этому популярному руководству, чтобы приготовить свой собственный гигантский кекс.
Мы считаем, что ваши малыши заслуживают самого лучшего ухода. Вот почему наша местная сеть няни лично проверяется и выбирается нашей семьей для вашей семьи www.sitters.co.uk.
15. Вершина дня с глазурью
И последнее, но не менее важное, из наших креативных идей для торта на день рождения — использовать глазурь. Если ваша дочь или сын запросили что-то особенно сложное или вы тянете время, закажите в Интернете персонализированный топпер для глазури с их именем и выбранными персонажами и следуйте этому простому руководству, чтобы получить его на торте, как профессионал.
У нас есть еще более восхитительные идеи торта для мальчиков в другом посте «15 удивительных и креативных идей торта для мальчиков и девочек».
Как наносить съедобные изображения на торты | Сахарная Хижина | БлогSugar Shack
Мила Иванова / 22 декабря 2020 /
После того, как вы зашли в Sugarshack, чтобы напечатать свои прекрасные изображения на Съедобной глазури, некоторым очень трудно разместить ее на своих тортах.Здесь мы дадим краткое изложение того, как хранить глазурь, если ее не использовать сразу, и как снять основу.
Совет: храните съедобное изображение в герметичном пакете до использования. Хранить при комнатной температуре.
ВАЖНО: НЕ допускайте попадания воды на съедобное изображение до или после того, как оно будет на торте! Лист просто расплавится и испортит изображение.
Извлеките лист съедобного изображения из герметичного мешка.Для круглых съедобных изображений: ножницами или острым бритвенным ножом аккуратно разрежьте 1/8 ″ вокруг съедобного изображения на подложке. Чтобы изменить форму, воспользуйтесь острыми ножницами или линейкой, чтобы отрезать ее по ширине или длине.
Приготовьте глазированный торт или угощение. Ваша глазурь или глазурь не должны быть сухими или иметь кожицу перед размещением съедобного изображения. Можно использовать различные глазури, такие как сливочный крем, глазурь, купленную в магазине, глазурь, помадку, взбитые сливки или немолочные начинки, помаду, шоколад и даже замороженные торты из мороженого.Сливочный крем и помадка дадут наилучшие результаты, взбитые сливки или немолочные начинки могут немного поблекнуть, если оставить на ночь в холодильнике; консистенция взбитых сливок тонкая, поэтому съедобные чернила имеют тенденцию тонуть в сливках.
Для наилучшего результата глазурь должна быть ровной. При нанесении съедобных изображений на помадку нанесите небольшое количество воды (без луж) на область перед размещением съедобного изображения, чтобы убедиться, что оно прилипает должным образом; съедобное изображение не будет сливаться с помадкой, как с глазурью; это полностью осязаемо.
Возьмитесь за оба конца листа подложки и проведите съедобным изображением через острый край стола (изображение направлено вверх). Потяните за пластиковую подложку, и съедобное изображение должно отделиться от подложки. Если изображение не отделяется от пластиковой основы, поместите съедобный лист с изображением (извлеките из полиэтиленового пакета) в морозильную камеру примерно на 15 секунд (НЕ ПОЛИВАЙТЕ ВОДУ). Осторожно положите на плоскую поверхность и дайте ему постоять в течение 15 секунд, затем осторожно прокатите защитный лист по острому краю стола или прилавка изображением вверх (как показано на фото ниже).Съедобное изображение должно отделяться от пластиковой основы. Осторожно удалите съедобное изображение, начиная с угла — не тяните сильно за лист, так как он немного хрупкий и может порваться.
Полезные советы по работе со съедобными изображениями:
После того, как съедобное изображение продержится на торте примерно 5 минут, оно начнет сливаться с глазурью. НЕ прикасайтесь к изображению, на нем останется видимый отпечаток пальца, как при прикосновении к нему.
Если глазурь высохла, перед нанесением съедобного изображения распылите на глазурь мелкую струю воды (без луж).
Если съедобное изображение мнется или рвется при размещении, аккуратно протрите эти области вместе.
Если съедобное изображение стало сухим и ломким, поместите влажное (не капающее) бумажное полотенце, сложенное квадратом, в пакет (напротив задней стороны ПЛАСТИКОВОГО ЛИСТА, а не на стороне с изображением) и оставьте на час.

Этот соус под разными названиями, вероятно, знаком каждому кулинару. Как пишет вики, «винегретная заправка, французская заправка, соус Винегрет (фр. Vinaigrette, Sauce vinaigrette, от фр. vinaigre — уксус) — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло». Иногда соус дополнительно ароматизируют пряностями или зеленью. Этот соус подают с листовым или кочанным салатом, варёной и тушёной рыбой. Традиционный овощной винегрет тоже в идеале заправляют этим соусом, а не просто растительным маслом, как чаще распространено.

Для приготовления соуса Винегрет нам необходимы соль и перец, растворяем в уксусе (лимонном соке). Я вместо соли взяла соевый соус, поэтому цвет получился чуть темнее обычного. Такой заправкой очень вкусно заправлять различные салаты. Мне очень понравился встретившийся способ приготовления: для взбивания используется обычная баночка с крышкой, так как при взбивании блендером есть вероятность излишнего загустения соуса (превращения в майонез). Если используете соль, то её сначала нужно растворить в уксусе, а потом добавлять остальные ингредиенты.

Винегрет (Vinegret) – салат русской кухни, который также популярен в других постсоветских странах. Он представляет собой смесь из кубиков отваренных овощей (свекла, картофель, морковь), нарезанного лука, квашеной капусты или соленых огурцов. Иногда добавляют зеленый горошек. Традиционно винегрет заправляют смесью растительного масла и уксуса. Отсюда и название винегрет, так называется французский соус – винегретная заправка vinaigrette, состоящая из оливкового масла и уксуса или лимонного сока. Однако, несмотря на название, уксус часто опускают в современной кулинарии, используя только растительное масло.

Нарезать вареные овощи на маленькие кубики. Если вы хотите, чтобы каждый ингредиент в винегрете имел свой чистый цвет, нужно заправить оливковым маслом по отдельности свеклу, морковь и картофель. Если вы хотите, чтобы у винегрета был розовый цвет, отдельно овощи заправлять маслом не нужно.

Карточка рецепта
Название рецепта
Винегрет с квашеной капустой
Опубликовано
2019-12-22
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Салат
Крупная свекла – 2 шт., крупная морковь – 1 шт., картофель – 3-4 шт., квашеная капуста – 150-200 гр, лук репчатый – 1 шт., оливковое масло – 1-2 ст. ложки, винный уксус – 1 ч. ложка, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу, лук зеленый или зелень – для украшения.
Время на подготовку
PT0h25M
Время на приготовление
PT2H00M
Общее время
PT2h25M
Оценка
Салат винегрет — винегрет классический рецепт — УНИАН
Этот салат из овощей можно готовить как на праздник, так и в обычный день
Винегрет рецепт / lifehacker.ru
Русский винегрет — один из самых любимых салатов каждой семьи. Он готовится из вареных корнеплодов и соленостей. Неизменными ингредиентами салата являются картошка, свёкла и морковь. Мягкость вареных овощей подчеркивает соленый огурец или квашеная капуста. Салат заправляют смесью уксуса и растительного масла. Иногда в винегрет добавляют такие разнообразные ингредиенты как сельдь, фасоль или консервированный горошек.
Классический рецепт винегрета
Винегрет классический / фото vilkin.pro
На 1 кг салата (6 порций):
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картошка — 2 шт.
Соленые огурцы — 1 шт.
Капуста квашеная — 100 г.
Соль.
Растительное масло — 3 ст.л.
Уксус — 1 ст.л.
Овощи для варки должны быть примерно одинакового размера. Овощи промыть от грязи и отварить до готовности. Картофель и морковь варятся 25 минут, свекла — 50-60 минут. Отваренные овощи залить холодной водой и остудить, очистить от кожуры.
Картофель, морковь и огурец нарезать одинаковыми кубиками, сложить в миску. Лук мелко нарезать и залить горячей водой на несколько минут, чтобы убрать горечь. Слить воду и добавить к овощам. Капусту отжать от рассола и добавить к овощам. Свеклу нарезать кубиком. Если вы любите салат с окрашенными овощами — добавляйте свеклу сразу. Если не хотите, чтобы овощи окрасились в свекольный — смешайте её с одной ложкой растительного масла, оставьте на несколько минут и затем добавляйте в салат. Посолите салат, перемешайте овощи и заправьте смесью растительного масла и уксуса.
Винегрет с селедкой
Винегрет с сельдью рецепт / фото gastronom.ru
На 3 кг салата:
Морковь — 2 шт.
Картошка — 4 шт.
Селедка — 300 г.
Зелёный лук — 60 г.
Капуста квашеная — 300 г.
Соленые огурцы — 5 шт.
Зелёный горошек — 200 г.
Свекла — 2 шт.
Растительное масло — 4 ст.л.
Уксус — 1 ст.л.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый.
Картофель и морковь вместе отварить до готовности (25 минут). Свеклу варить 50 минут. Очистить овощи и порезать одинаковыми кубиками. Нарезать кубиками соленый огурец, зеленый лук измельчить. Готовую сельдь в банке нарезать средними кусками. Укроп мелко нарезать, с горошка слить воду.
Всыпать в глубокую миску морковь, картофель и зеленый горошек, перемешать. Добавить свеклу, зеленый лук и квашеную капусту. Добавить филе сельди и перемешать. Посолить и поперчить салат, заправить смесью масла и уксуса. Всыпать в салат измельченную зелень и снова перемешать.
Читайте также другие рецепты:
Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram
Автор: Екатерина Пулатова
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
ВИНЕГРЕТ НА ВКУС И ЦВЕТ
Взять сырую свеклу. Это для немногих любителей.
Самое забавное, что свеклу, являющуюся основой любого винегрета, не следует класть туда большими кусками. У всякого кулинара в этом деле свой прием. Одни режут свеклу тончайшей соломкой, другие измельчают кубичками, третьи (я в том числе) трут на крупной терке. Почему-то кусок отварной свеклы, попавший на зуб в столовском деликатесе, ни у кого не вызывает восторга. А сырую свеклу трут на самой мелкой терочке и используют куда в меньшем количестве нежели вареную или маринованую. Иначе будет трудно жевать — в сыром виде хорошая свекла поддается далеко не всяким зубам. Да и вкус у нее чересчур специфический.
Кроме свеклы в винегрет кладут, кажется, всякое произрастание российского огорода. И, в то же время, без любого из этих ингредиентов можно обойтись.
Отварная картошка смягчает слишком резкий овощной вкус, придает винегрету некое благородство. Лучше всего отбирать для готовки мелкие клубеньки и варить в мундире. Аромат у такой картошки выше всех похвал, он отчетливо заметен в самом остром блюде. Чаще всего, картошку режут кубиками, хотя, как мне кажется, кусочки неправильной формы гораздо приятнее.
Лук. Ну куда винегрет без лука? Режешь — плачешь, съевши — пляшешь. Луковицу режем тонкими колечками, их рассекаем надвое, а затем еще несколько раз поперек первого разреза. Слишком мельчить не стоит, а то лук заветрится и запах его изменится не в лучшую сторону. Но и ломтями кромсать тоже не надо, все-таки лук достаточно едкий овощ. Мера должна быть во всем. Один-два неудачных опыта, и каждый отыщет эту меру для себя. Полезно бывает добавить и зеленого лучка. Но тогда репчатого кладите поменьше, все-таки, у нас не луковый салат.
Морковка. К этому овощу в винегретоведении существует два подхода. Одни варят морковь вместе со свеклой и обрабатывают ее затем также как свеклу. У отварной моркови специфический вкус, который не всем нравится, а свекла маскирует его. Другие столь же достойные люди варят морковь вместе с картофелем, но режут значительно мельче. Винегрету небольшая добавка морковочки придает особое очарование. Кроме того, существуют любители вареной морковки, которые кладут ее в винегрет преизрядно. Почему-то особенно часто эти любители встречались в отечественном общепите.
Огурец. Кажется, что может быть проще? Берем соленые огурцы, режем ломтиками примерно такими же, что и картошку — и вся недолга. Оно конечно… А вы пробовали винегрет со свежим огурцом? Попробуйте непременно! Только резать свежий огурец надо чуть мельче, чем соленый. А едали со свежим и соленым вместе? А с маринованым? Ничего не скажешь, тут есть где почудить.
Квашеная капуста в винегрете вполне заменяет соленый огурец, но при этом удивительным образом меняет вкусовую палитру. Я знаю несколько человек, которые раз попробовав этот рецепт уже не мыслят винегрета без кислой капусты. Добавлю, однако, что квашеная капуста заменяет, но не отменяет огурца. Класть можно и то, и другое одновременно.
Совсем иное дело — свежая капуста. Это штука самодостаточная и ревнивая, она не признает ни огурцов, ни капусты квашеной. Блюдо при этом получается пресноватым и просит более острых заправок. Зато винегрет со свежей капустой среди зимы принесет в вашу столовую аромат лета. Почему так получается — не знаю и не очень интересуюсь знать. Рассматриваю этот факт как данность и радуюсь ему.
Свежие помидоры в винегрет не кладут, они слишком быстро отволгают и начинают киснуть. А вот недозрелый соленый помидор подходит вполне. В те времена, когда огурцы были дефицитом, столовские винегреты спасались только солеными помидорами. Многие с тех пор считают их вкус пошловатым. Однако, время лечит любую рану. Думаю, соленый помидор еще вернет себе доброе имя.
Небесполезно бывает покрошить в винегрет сладкого болгарского перца. Получается очень любопытное сочетание.
Можно ли класть в винегрет пахучие травы: укроп, петрушку, сельдерей или, скажем, эстрагон? Можно. А зеленый горошек? Можно! Особенно в праздничное блюдо. В пятидесятые годы ни одно семейное застолье не обходилось без винегрета, студня и пирогов. Пироги и студень в добрых семьях удержали свои позиции, а вот винегрет почти вытеснен с праздничного стола селедкой под шубой. Хотя, если вдуматься, что представляет собой шуба, под которой ютится селедка? Да это же он, родимый, винегрет, только не перемешаный, а уложеный ровными слоями.
Короче, что оказалось у вас в ящике с овощами, всему найдется место в миске. Не чужд винегрет ни редьке с редиской, ни вареной брюкве, ни новомодному тапинамбуру. Попадет под горячую руку горстка клюквы или брусники — и она пойдет на пользу вкусному месиву, а хорошо свареная фасоль дополнит вкус картошки или заменит его. Главное — соблюсти пропорцию.
В последнем опыт как никогда является критерием истины. Когда-то мои мама и бабушка, доводя почти готовый винегрет по вкусу, обходили с ложкой всех присутствующих, предлагая попробовать и сказать: чего не хватает. Сегодня так поступаю я, для меня это непреложный ритуал, нечто без чего винегрет не может обрести истинного совершенства. Модную селедку под шубой так не попробовать.
Добавка вторая: КАК ПЕРЕМЕШИВАТЬ
Странный вопрос, правда? Месиво оно и есть месиво. Ан, не тут-то было. В винегретостроении существуют две враждующие, непримиримые школы. Одна требует: нарезать все продукты кроме свеклы, заправить их постным маслом. Отдельно измельчить свеклу и тоже заправить маслом. И лишь затем смешивать свеклу с остальными продуктами. Кушанье при этом получается разноцветным. Морковь остается желтой, (представители этой школы варят морковь вместе с картошкой), огурцы зеленоватыми, репчатый лук и свежая капуста — белыми. Только картошка слегка закрашивается и становится розовой. Некоего общего вкуса при этом также не создается. Каждый ингредиент играет как бы сам по себе. Получается замечательная разноголосица. Одним словом — винегрет, смесь всячины, как пишет Владимир Иванович Даль.
Второе направление выдвигает прямо противоположные требования. Все режется вместе, тщательно перемешивается; можно еще добавить для пущей сдобности свекольного отвара и лишь затем пускать в ход масло. Винегрет получается темно-красным, почти однородным. Отдельные компоненты в нем так просто и не разглядишь. И вкус такого винегрета своеобычный, а никак не складывающийся путем простого суммирования.
Какой способ предпочесть? — Сколько едоков, столько и ответов. На вкус и на цвет товарищей нет; к винегрету сия сентенция относится сугубо.
Добавка третья: ЧЕМ ЗАПРАВЛЯТЬ
Винегрет заправляют растительным маслом. Желательно — подсолнечным. Нерафинированным. Хотя, могут быть и варианты. Вообще, винегрет принимает довольно много масла, но ежели перестараться, то вкус сразу гаснет, а кое у кого из едоков могут начаться неприятности с печенью. Поэтому лучше лишь слегка сдобрить винегрет маслом, предоставив возможность каждому из сидящих за столом добавлять столько масла, сколько он пожелает.
Блюдо станет гораздо пикантнее, если прежде чем браться за масло, подкислить его огуречным или капустным рассолом. Но в крайнем случае сойдет и соус «винегрет». Отдельные любители добавляют также соус «провансаль» (горчица, растертая с сахаром и растительным маслом).
Однако, вернемся к заправкам. А не заправить ли готовый винегрет сметаной или майонезом на манер салата «оливье»? Скажу прямо — это профанация идеи. Но как замечательно порой побыть профаном! Если ваше произведение съели с аппетитом, то любой грех перед музой кулинарии прощен.
Кстати, «провансаль» и «майонез» — также французские слова. Так, может быть, предмет исследования относится вовсе не к русской, а к французской кухне? Впрочем, французы, которых мне доводилось потчевать винегретом, удивлялись этому незамысловатому кушанью также искренне, как и мой австрийский дедушка. Не знает западная Европа винегрета, и мне их глубоко жаль.
Кажется, винегрет готов. Можно есть?
— А посолить как всегда забыли!
Добавка четвертая: С ЧЕМ ЕСТЬ
Прежде всего, винегрет блюдо вегетарианское, и в этом плане хорош сам по себе. Темно-красный винегрет можно использовать в качестве одного из компонентов сложного гарнира, сочетая практически с любым блюдом. Ясно, что винегрет разноцветный для этого не годится, он изначально — сложный гарнир.
Но наиболее часто, винегрет подается к рыбе. Это давняя традиция, и даже дубовый отечественный общепит понимал это. В прежние времена во всякой столовке можно было обрести шматок селедки с невыбраными костями и полторы ложки накромсаных овощей, среди которых ярко выделялись ломти свеклы. Называлось сие изделие «винегрет с селедкой» и стоило, кажется, двенадцать копеек. Обратите внимание: не «сельдь с винегретом» а «винегрет с сельдью». Примат винегрета над кусочком пересоленой рыбы немедля становится очевидным.
Однако, не будем о печальном, а вспомним лучше, как это же самое блюдо готовили мамы и бабушки. Селедочка хорошо очищенная и любовно вымоченная в молоке. Порой ее делали под соусом «провансаль», в простоте душевной называя его «горчичным» соусом. Те люди, что позажиточней, могли потратить для вымачивания полстакана красного вина — и получалось такое, что и присниться не могло производителям исландских прессервов. Все это подавалось с винегретом, любым из тех, что упомянуты или не упомянуты здесь.
Ах, эти старые застолья, когда вокруг столов, раздвинутых посреди необъятной кухни, собирались все жители огромной коммунальной квартиры: дяди Феди, тети Маруси, бабушки Саши… Разве можно было тогда обойтись без винегрета?
А в будний день шла жареная рыба. Не хек, не минтай и не простипома; в ту пору эволюция еще не породила этих съедомых чудищ. Ели жареную треску или пикшу, — они были впятеро дешевле говядины, которую далеко не все могли себе позволить. Жарили салаку — «салакушку», как говаривала тетя Маруся. По весне весь город питался до хруста прожареной корюшкой. И все это было прекрасным дополнением к винегрету. Повторю: не гарнир к рыбе, а напротив — рыба к тарелке винегрета.
Нынешним гурманам трудно представить, что маринованые миноги некогда тоже ели с винегретом, а вовсе не смаковали всухую, деля одну рыбешку на троих. А ведь как было вкусно! — чуть-чуть не написал: «непременно попробуйте»! Увы, сейчас миноги в двадцать раз дороже импортного ананаса. Военно-промышленный комплекс и вкусная рыбка в невских водах — вещи несовместные.
Конечно, случалось есть винегрет с котлетами, вареной курицей, тефтелями. Съедобно, но не более того. Лишь винегрет с жареной рыбой — это любовь до гроба.
Впрочем, люди бывалые утверждают, что в настоящей любви всегда найдется место для кого-то третьего. Скажите, а вы случайно не пробовали вместо хлеба подавать к винегрету блины?
Как сделать «Винегрет» – рецепт с горчичной заправкой
Современные кулинарные рецепты могут предложить немыслимое количество вариантов винегретов. Каких-только дополнительных компонентов не добавляют в этот салат. Интересна и необычна заправка для винегрета с уксусом и горчицей, она придает блюду удивительно пикантный привкус.
Хозяюшки часто спрашивают: «Полезен ли винегрет для похудения?» Сколько калорий в винегрете напрямую зависит от того, что вы решите включить в состав. Чтобы приготовить диетический вариант исключите из состава картофель, мясо и фасоль.
Салат с заправкой для винегрета с горчицей – рецепт
В зимнее время на нашем столе должно быть много овощных блюд. Не является исключением и вкусный, насыщенный витаминами винегрет.
Салат винегрет ингредиенты:
150 г свеклы;
150 г картошки;
150 г морковки;
2 соленых огурца.
Для приготовления соуса понадобится:
100 г горчицы сухой;
70 г масла растительного;
уксус столовый – 1 ч. л.;
по щепотке соли, сахара и черного перчика молотого.
Винегрет рецепт с горчицей:
Картофель, свеклу и морковь помыть, отварить, слить воду и остудить.
После корнеплоды почистить и нарезать кубиками.
Лук освободить от шелухи и нашинковать.
Огурчики нарезать на кубики.
Все ингредиенты объединить в салатнике и перемешать.
В отдельной посуде надо смешать масло с уксусом и горчицей, добавить щепотку перца и довести до однородной консистенции.
Винегрет заправить соусом и аккуратно смешать.
Советы: салатные овощи можно не только отваривать, но и запекать в духовом шкафу, на гриле или в микроволновой печи.
Салат винегрет рецепт
Горчичная заправка для винегрета придает блюду новый привкус. Соус с медом получается ароматным и пикантным.
Что нужно для салата винегрет:
2-3 шт. картошки ;
3 свеклы;
3-4 соленых огурца;
2 луковицы;
2 морковки;
по 1 ч.л. меда и горчицы в зернах;
молотый перец – щепотка;
соль – на кончике чайной ложки;
уксус яблочный или лимонный сок 20 мл;
масло оливковое — 60 мл.
горошек – 100 г;
пучок зелени.
Винегрет салат как делать:
Помыть и отварить корнеплоды «в мундире», остудить и очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Лук почистить, нашинковать.
Если у огурчиков толстая кожица, то ее можно срезать. Плод измельчить в размер с остальными компонентами.
Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний рассол.
Зелень ополоснуть, нарубить.
Масло объединить с медом. Добавить соль и перец и горчичные зерна, все перемешать до однородной массы, добавить толченую горчицу.
Овощи и горошек соединить в миске, заправить получившимся соусом и посыпать зеленью.
Советы: для приготовления винегрета также пригоден свежий горошек (в заморозке), который отваривают в кипящей соленой водичке.
Если оливковое масло слегка подогреть, то мед в нем растворить будет легче.
Винегрет с горчицей
Добавляя в винегрет фасоль, оказывается мы не делаем ничего необычного. История этого салата из овощей рассказывает, что первоначально в него добавлялись бобы, которые наряду с морковкой, свеклой и картошечкой, были незаменимым ингредиентом.
Ингредиенты в винегрете:
1 свекла;
2 картофелины;
2 морковки;
1 луковица салатная;
150 г белой или красной фасоли;
150 г соленых грибов;
20 г горчицы в готовом виде;
20 г сахарного песка;
Соль и перец по щепотке.;
Бульон из овощей – 2 ст.л.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
1 ч.л. уксуса 3%.
Как готовиться салат и заправка для винегрета горчичная:
Нужное количество фасоли замочить в воде не менее, чем на 10 часов.
Размоченные бобы отваривают на медленном огне. Воду слегка подсолить.
Овощи для данного рецепта не отвариваем, запекаем. Корнеплоды хорошо промыть, высушить и завернув в фольгу, запечь в духовке или микроволновке.
Готовые овощи остудить. Почистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Вареную фасоль процедить и промыть.
Грибы, в зависимости от сорта, можно измельчить.
Приготовление соуса для заправки: все ингредиенты смешивают, доводят до однородной консистенции.
Все ингредиенты винигрета объединяют в миске, поливают заправкой и перемешивают.
Совет: соотношение уксуса и масла можно выбрать иное, чем в рецептуре: более кислого салата взять больше уксуса, для более мягкого вкуса – больше масла.
Салат – винегрет мясной с горчичной заливкой
Мясной ингредиент в винегрете делает блюдо более питательным и сытным. Сочетание овощей и филе является совместимым с точки зрения диетологии.
Ингредиенты для винегрета:
Филе куриное – 2 небольшие пластины;
Картофель – 2 шт. ;
Морковка – 1 шт.;
Луковица – 1 шт. ;
4 маринованных огурца;
1 свекла;
150 г зеленого горошка;
масло растительное — 50 г;
горчица готовая – 50 г;
желток 1 яйца;
пучок зелени;
черный перец и соль – 1 щепотка. ;
уксус столовый 3% — 1 ч.л.
Приготовление винегрета мясного с заливкой из горчицы:
Филе помыть, очистить от пленок, отварить в соленой воде. Затем остудить и нарезать кубиками.
Свеклу, морковь и картошку помыть, отварить в отдельных кастрюльках, охладить и почистить. Измельчить кусочками.
Огурчики нарезать кубиками.
Горошек откинуть на ситечко, чтобы избавиться от излишков жидкости.
Зелень ополоснуть, нарубить.
Все ингредиенты смешать.
Соус для заправки готовится путем смешивания до однородной консистенции масла, горчицы, желтка и перца с солью. Уксус добавляют последним.
Добавить заправку в винегрет, перемешать.
Советы: данное блюдо длительному хранению не подлежит. Поэтому готовить его надо в том количестве, которое нужно для одного приема пищи.
Салат винегрет острый с горчичной заправкой
Любители острых и экзотических блюд могут побаловать себя винегретом с добавлением редьки. Бояться экспериментировать не надо. Корнеплод добавит в этот салат пикантную нотку и элементы экзотики.
Потребуется:
2 свеклы;
2 картофелины;
2 морковки;
2 маринованных огурчика;
1 редька;
Горчица – 50 г;
2 яйца;
сметана – 100 г;
соль – на кончике ч.л;
1 желток яйца;
30 г растительного масла.
Этапы приготовления:
Тщательно промытые овощи отваривают, остужают и чистят от кожуры. Варить нужно в отдельных емкостях.
Все овощи натирают на терке крупного размера – в разную посуду.
Редьку натирают на терке крупного размера. При необходимости слегка отжимают массу от лишнего сока.
Яйца отварить до твердого желтка, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть на терке.
Огурчики нарезать кубиками.
Сметану смешивают с горчицей, солью и желтком и тщательно сбивают.
Ингредиенты выкладывают слоями – свекла, морковка, огурчики, картофель, редька. Каждый слой следует промазать приготовленным соусом.
Сверху раскладывают тертые яйца.
Советы: если планируется сделать винегрет острее, то редьку берут черную, для получения более мягкого вкуса – зеленую.
Чтобы свекольный оттенок не распространился на все овощи, кубики корнеплода приправляют соусом отдельно, только затем смешивают с остальными компонентами.
Заправка для винегрета с горчицей добавляется в винегрет постепенно, для того, чтобы все ингредиенты пропитались равномерно.
Винегрет (Салат со свеклой, картофелем и квашеной капустой)
(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич
Винегрет – традиционный русский салат, основные ингредиенты которого свекла, картофель, соленые огурцы и квашеная капуста. Обычно винегрет заправляют оливковым или растительным маслом, но иногда также добавляют уксус или лимонный сок. Этот рецепт полезный и вкусный, а его приготовление не отнимает много времени.
Ингредиенты
свекла 1 штука
картофель 2 штуки
морковь 1 штука
лук 1/2 штуки (средний)
квашеная капуста 1/2 чашки (отжать от рассола)
соленый огурец 2 штуки (средние, можно заменить маринованными)
оливковое масло (по вкусу)
соль (по вкусу)
Количество порций
Подготовка
45 минут
Приготовление
30 минут
Готово за
1 час, 15 минут
Количество порций 5 Servings | Подготовка 45 минут | Приготовление 30 минут | Готово за 1 час, 15 минут
Инструкции
1. Положить свеклу, морковь и картофель в большую кастрюлю, добавить воду, чтобы овощи были покрыты водой. Довести до кипения и варить овощи пока не станут мягкими, около 30-40 минут. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры. Очистить от кожуры.
2. Свеклу и картофель нарезать небольшими кубиками.
3. Морковь и огурцы порезать маленькими кубиками. Очистить и мелко порезать лук.

4. Смешать все овощи в большой миске. Полить маслом и перемешать. Посолить. (Свекла окрасит салат в свой цвет. Если вы хотите сохранить цвет овощей, необходимо положить свеклу в отдельную тарелку, добавить масло и перемешать. Затем аккуратно соединить свеклу с остальными овощами.)

5. Поставить салат в холодильник на 30 минут – 1 час и подавать.
Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!
Классический винегрет — 9 пошаговых рецептов с фото
Винегрет давно считается классикой русской кухни. Этот закусочный салат очень популярен, и, наверное, у каждой хозяйки есть не только свои секреты приготовления, но даже собственный рецепт. Собранные здесь рецепты классического винегрета помогут вам разобраться во всех тонкостях приготовления этого нехитрого салата.
Классический винегрет с горошком и солеными огурцами
Это классический рецепт приготовления простого и полезного винегрета с зеленым горошком и солеными огурчиками. Количество составляющих продуктов можно изменить по своему вкусу. Рецепт быстрый и доступный.
Время готовки – 1 ч 40 мин.
Порции – 6 шт.
Калории: 83 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 8.5 г
Сначала сварите необходимые овощи для винегрета, только свеклу варите в отдельной кастрюльке. Время варки для картошки и моркови – 30 минут, свеклы – 90 минут. Отваренные овощи охладите.
Овощи можете запечь в духовке. Такой винегрет будет вкуснее и полезнее. Охлажденные овощи почистите от кожуры.
Ножом нарежьте подготовленные овощи в виде ровных небольших кубиков.
Нарезанные овощи поместите в посуду, в которой будете перемешивать винегрет.
Почистите луковицу и нашинкуйте ее маленькими кубиками. Переложите лук к остальным овощам.
Такими же кубиками нашинкуйте соленые огурчики и добавьте их в винегрет.
Добавьте к винегрету баночку консервированного зеленого горошка, слив из нее маринад.
Почистите яблоко, также кубиками его нашинкуйте и добавьте в салат.
В последнюю очередь положите в винегрет нужное количество квашеной капусты.
Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу. В чашке хорошо перемешайте указанное в рецепте количество масла, уксуса и столовой горчицы и полученной смесью залейте винегрет. Можно заправить винегрет только растительным маслом.
Винегрет ложкой аккуратно перемешайте и обязательно несколько часов охладите в холодильнике.
Вкусное закусочное блюдо приготовлено. Можно подавать к столу.
Кушайте на здоровье!
Классический рецепт винегрета с фасолью
В данном рецепте вам предлагается приготовить этот популярный салат с консервированной или отварной фасолью, что придаст ему сытность и сделает полноценным вторым блюдом для обеденного стола.
Ингредиенты:
Свекла и соленые огурцы – по 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Фасоль сухая – 1 ст. (или 1 баночка консервированной).
Квашеная капуста – 1 ст.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала отварите в отдельных емкостях необходимые для винегрета продукты. Фасоль, если у вас не консервированная, замочите с вечера и сварите до мягкости в воде без соли.
Отваренные овощи остудите и почистите от кожуры.
Нарежьте на небольшие одинаковые кубики картофель, морковь, соленые огурчики и очищенный от шелухи лук.
Нашинкуйте такими же кубиками свеклу и перемешайте ее с растительным маслом в отдельной мисочке, чтобы она не окрасила другие продукты.
В посуду для приготовления винегрета положите квашеную капусту. Если она очень кислая, то промойте ее холодной водой. К капусте добавьте отварную фасоль или фасоль из баночки.
Затем поместите в эту посуду все нашинкованные ингредиенты.
В последнюю очередь положите в винегрет нарезанную свеклу, заправленную маслом.
Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу и аккуратно ложкой перемешайте.
Дайте приготовленному винегрету несколько часов постоять в холодильнике, чтобы настоялся и охладился, и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт винегрета с горошком и квашеной капустой
Вам на заметку предлагается рецепт сытного, недорогого и вкусного винегрета с кислой капустой и зеленым горошком. Заправить его можно и подсолнечным маслом, и майонезом. Чтобы салат получился разноцветным, нашинкованную свеклу отдельно от других продуктов смешайте с растительным маслом.
Ингредиенты:
Свекла, морковь и лук – по 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Квашеная капуста – ½ ст.
Зеленый горошек – ½ баночки.
Соль, черный перец и масло по вкусу.
Процесс приготовления:
Овощи (свеклу, картошку и морковь) предварительно отварите до полной готовности, только не переварите, охладите и очистите от кожуры.
Все отваренные овощи, кроме свеклы, порежьте на одинаковые небольшие кубики.
Соленые огурчики нашинкуйте кусочками более мелкими, чем остальные овощи, и добавьте их в посуду.
Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте очень мелко.
Квашеную капусту промойте холодной водой и также порубите ножом на более мелкие кусочки, что придаст винегрету аккуратный внешний вид.
Очищенную от кожуры свеклу порежьте кубиками, поместите в посуду для приготовления салата и перемешайте ее с растительным маслом, чтобы не окрасила в свой цвет остальные ингредиенты.
Теперь положите в эту посуду все остальные нашинкованные овощи.
Добавьте к винегрету консервированный зеленый горошек.
Винегрет посыпьте по своему вкусу солью и черным перцем, добавьте еще немного масла и хорошо перемешайте.
Охладите винегрет в течение нескольких часов в холодильнике и, красиво уложив на сервировочное блюдо с помощью специального кольца, подайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Простой и вкусный винегрет с фасолью и квашеной капустой
Классическая основа любого винегрета – картофель, морковь, соленые огурчики или квашеная капуста, лук и, конечно же, свекла. Остальные ингредиенты можно добавить или отнять. В данном рецепте вам предлагается приготовить это блюдо с отварной фасолью и кислой капустой.
Ингредиенты:
Свекла и морковь – по 2 шт.
Картофель – 6 шт.
Фасоль сухая – ½ ст.
Капуста квашеная – 1.5 ст.
Масло растительное – ½ ст.
Соль, перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
Овощи для винегрета промываем в холодной воде и отвариваем до готовности. Но лучше запечь их в микроволновке или духовке, завернув в фольгу. Такой винегрет будет намного вкуснее.
Отдельно отвариваем предварительно замоченную фасоль.
Приготовленные овощи чистим от кожуры и шинкуем на ровные небольшие кубики. Всю нарезку из запеченных овощей по отдельности поливаем небольшим количеством масла, которое покроет каждый кубик и сделает винегрет разноцветным и красивым.
Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук.
В посуду для винегрета помещаем нарезанные и заправленные маслом свеклу, картофель и морковь.
Кладем в винегрет нашинкованный лук, отварную фасоль и необходимое количество квашеной капусты.
Винегрет солим по своему вкусу, добавляем мелко нарезанную свежую зелень и аккуратно все перемешиваем.
Охлаждаем винегрет в холодильнике и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Классический рецепт винегрета без горошка и капусты
Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт винегрета. Он готовится только на классической основе: отварные свекла, картошка, морковь, соленые огурчики и лук. Поэтому данный рецепт по праву называют классическим.
Ингредиенты:
Свекла и лук – по 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь и соленый огурец – по 3 шт.
Масло подсолнечное – 4–5 ст. л.
Процесс приготовления:
В отдельных кастрюльках сварите вымытые свеклу, картофель и морковь до готовности.
Отваренные овощи охладите в холодной воде и очистите от кожуры.
Все овощи нашинкуйте на ровные небольшие кубики.
В посуду для приготовления винегрета первой поместите нарезанную свеклу и перемешайте ее с подсолнечным маслом, чтобы остальные овощи не стали бордового цвета.
Соленые огурцы порежьте белее мелкими кубиками, чем остальные овощи.
Репчатый лук нашинкуйте очень мелко.
Огурцы и лук добавьте к винегрету.
Блюдо посолите по своему вкусу, долейте еще немного масла и перемешайте.
Подавайте к столу в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления винегрет со свежим огурцом
Вашему вниманию предоставляется летний вариант винегрета, когда еще нет квашеной капусты и соленых огурчиков. Свежие огурцы и капуста придадут этому блюду новые вкусовые нотки. Нужную кислинку салату можете придать лимонным соком или обычным щавелем. У вас получится отличный гарнир к блюдам из мяса и рыбы.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Свекла, свежий огурец и морковь – по 2 шт.
Капуста – 1/6 кочана.
Щавель – 1 горсть.
Лимон – ½ шт.
Зеленый лук – 1 пучок.
Соль, перец и масло по вкусу.
Процесс приготовления:
Помыть и отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Затем овощи остудить и очистить от кожуры.
Подготовленные овощи нашинковать ножом на кусочки размером не больше горошины.
В посуду для винегрета сначала положить нарезанную свеклу и смешать ее с растительным маслом.
Добавить к свекле нарезанные картофель и морковь.
Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного перетереть с солью, чтобы дала сок. Добавить ее в ту же емкость.
Огурцы промыть, удалить кончики, обсушить салфеткой, нарезать такими же кубиками и добавить к остальным овощам.
Перья зеленого лука и щавель промыть, просушить салфеткой, мелко порубить и добавить к винегрету.
В мисочку отжать сок половинки лимона, смешать его с маслом, солью и черным молотым перцем и полить этой заправкой винегрет.
Винегрет перемешать, попробовать и затем охладить в холодильнике.
Такой вкусный летний винегрет надо скушать сразу, ведь он не может долго храниться.
Приятного аппетита!
Винегрет с добавлением свежей капусты
Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт замечательного летнего винегрета. В нем заменим квашеную капусту свежей, а кислинку обеспечит сок лайма. Попробуйте!
Ингредиенты:
Свекла и морковь – по 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Капуста свежая – ¼ кочана.
Отварная фасоль – ½ ст.
Лайм – 1 шт.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Овощи для винегрета хорошо промойте и сварите до готовности, только свеклу варите в отдельной кастрюле.
Сваренные овощи остудите и очистите от кожуры.
Фасоль отварите заранее или возьмите консервированную.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и, немного посолив, руками перетрите для мягкости.
Порежьте небольшими кубиками свеклу. Поместите ее в посуду для приготовления винегрета и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не окрасила другие овощи.
Такими же кубиками нашинкуйте отварные картофелины и морковку. Добавьте их к свекле.
Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
Добавьте к нашинкованным овощам отварную фасоль, подготовленную капусту, слив с нее сок, нарезанный лук и все аккуратно перемешайте.
Винегрет полейте соком лайма, посолите, посыпьте черным перцем по своему вкусу и еще раз перемешайте. Обязательно снимите пробу и добавьте, чего не хватает.
Винегрет охладите и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Классический винегрет с селедкой
Вашему вниманию предоставляется праздничный вариант винегрета. Он готовится с селедкой. Секреты его вкусности – замена картофеля отварной фасолью, мелкая нарезка овощей и использование смеси подсолнечного, оливкового и льняного масла.
Ингредиенты:
Свекла и морковь – по 2 шт.
Фасоль – 1 ст.
Филе селедки – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соленые огурцы – 4 шт.
Масло (смесь) для заправки.
Соль, сахар и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Фасоль замочите на ночь и затем отварите до мягкости в несоленой воде.
Отварите морковь и свеклу, но лучше их приготовить на пару или запечь в духовке, чтобы максимально сохранился цвет, вкус и полезные свойства.
Затем овощи остудите и почистите от кожуры.
Сельдь промойте холодной водой, удалите голову и внутренности и снимите кожу. Затем разделите на филе, удаляя все мелкие косточки.
Филе порежьте на небольшие кубики.
Отварную свеклу и морковь порежьте кубиками величиною с горошину.
Почистите луковицу и нашинкуйте маленькими кубиками.
Таким же образом нарежьте соленые огурцы.
В глубокую миску положите нарезанную свеклу, полейте ее маслом и перемешайте.
Затем положите в миску отварную фасоль и нарезанные морковь, селедку, огурцы и лук.
Винегрет посыпьте по своему вкусу солью, сахаром и перцем и полейте смесью разных масел.
Затем винегрет перемешайте и снимите пробу. Для кислинки можете добавить немного уксуса или лимонного сока.
Поместите приготовленный винегрет на 2 часа в холодильник, а затем можете подавать к столу. Посыпьте винегрет свежей зеленью и украсьте кусочками селедки.
Приятного аппетита!
Классический рецепт винегрета с горчичной заправкой
В данном рецепте вам предлагается приготовить винегрет для праздничного стола с очень вкусной заправкой из горчицы. Готовится она на основе обычных недорогих и доступных продуктов: отварных свеклы, моркови и картофеля. Можете дополнить такой винегрет сельдью и грибами.
Ингредиенты:
Свекла и морковь – по 1 шт.
Картофель и соленые огурцы – по 2 шт.
Зеленый горошек – 2 ст. л.
Лук – ½ головки.
Свежая петрушка – 1 пучок.
Для заправки:
Горчица и мед – по 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Отварите до полной готовности в подсоленной воде промытые картофель, морковь и свеклу. Свеклу сварите в отдельной кастрюльке. Овощи охладите.
Затем приготовьте заправку для винегрета. В отдельную мисочку налейте нужное количество подсолнечного масла и яблочного уксуса.
Положите к этой смеси по одной чайной ложечке меда и зерновой горчицы, посолите и перемешайте, чтобы весь мед растворился.
Петрушку промойте, мелко нашинкуйте, добавьте в заправку и еще раз перемешайте.
Поставьте мисочку с заправкой на 30 минут в холодильник для настаивания.
Почистите от кожуры отваренные картофель и морковь и порежьте их на маленькие одинаковые кубики.
Таким же образом порежьте очищенный от шелухи лук и соленые огурчики.
Эти нарезанные овощи сложите в емкость для приготовления винегрета, добавьте к ним зеленый консервированный горошек и залейте их приготовленной ароматной заправкой, оставив 1/3 для свеклы.
Свеклу почистите и порежьте кубиками, как и остальные овощи. Поместите ее в отдельную мисочку и перемешайте с оставшейся заправкой.
Затем переложите свеклу в винегрет.
Приготовленный винегрет аккуратно перемешайте, обязательно охладите в холодильнике и, украсив зеленью, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт заправки для салата с маслом и уксусом
Рекомендации по питанию (на порцию)
362 калорий
41 г Жир
0 г Углеводы
0 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 362
% Дневная стоимость *
41 г 52%
Насыщенные жиры 6 г 28%
0 мг 0%
316 мг 14%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 2 мг 0%
Железо 0 мг 2%
Калий 1 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот рецепт является шаблоном, поскольку, если сразу перейти к нему, заправка из масла и уксуса — это просто определенное соотношение масла и уксуса. Это означает, что вы можете взять любое имеющееся у вас масло или уксус, вставить их в шаблон, и все получится правильно. То же самое и с приправами — соль и перец очень важны, но кроме этого, вы можете добавить щепотку чесночного порошка, немного свежей петрушки или все, что у вас есть под рукой.Только не переусердствуйте.
Соотношение винегрета составляет 3: 1: три части масла на одну часть уксуса. Эта формула будет работать всегда, но это не значит, что она будет идеальной в 100 процентах случаев. Во-первых, не каждый уксус имеет одинаковую крепость. Это приблизительное руководство, которое позволяет многое настроить в соответствии с вашими вкусами.
Приготовление заправки заключается в объединении масла и уксуса вместе с любыми приправами и ароматизаторами и их физическом перемешивании с образованием временной эмульсии.Невероятно эффективный способ сделать это — смешать ингредиенты в стеклянной банке, плотно закрутить крышку и встряхнуть.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как заправка для салата из масла и уксуса объединилась
Заправка для салата из яблочного уксуса
Прощай, заправка в бутылках! Вот простой 5-минутный рецепт заправки салата с использованием яблочного уксуса. Кроме того, у меня есть простой список элементов, из которых можно с нуля приготовить отличную домашнюю заправку для салатов и винегрет.
Этот пост содержит партнерские ссылки.Изначально я поделился этой заправкой для салата из яблочного уксуса 29 января 2015 года. Я обновил часть текста и переработал фотографии, чтобы снова поделиться им с вами сегодня.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус производится из яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока), подвергнутого ферментации.
В процессе брожения дрожжи «съедают» или переваривают сахар в сидре и производят алкоголь.
Оттуда происходит вторичная фаза процесса, когда бактерии превращают спирт в уксусную кислоту.Источник. Уксус созревает от нескольких месяцев до года. За это время появятся пряди матери.
Перед розливом в бутылки яблочный уксус подвергается термообработке и фильтруется.
Сырой нефильтрованный уксус и фильтрованный
Кажется, бутик нефильтрованный яблочный уксус от более мелких производителей в последнее время появляется повсюду. Уже много лет я покупаю его небольшими партиями в Shelburne Orchards.Но теперь я вижу на прилавках целый новый урожай местного яблочного уксуса. Один из наиболее распространенных национальных брендов — Braggs.
Разница между мутным нефильтрованным уксусом (в том числе произведенным в этих небольших садах) и чистым коммерчески производимым уксусом заключается в том, что первый не подвергается термической обработке, пастеризации и фильтрации. Это означает, что в сыром нефильтрованном уксусе есть активные ферменты, полученные в процессе ферментации.
Еще одно различие между ними заключается в том, что на начальном этапе ферментации коммерческие переработчики добавляют дрожжи, в то время как производители небольших партий используют натуральные дрожжи, переносимые воздухом.
Мои главные советы по приготовлению такой заправки, как этот яблочный винегрет:
Кислота
Сначала вы начнете с кислотного элемента. Кислый ингредиент придает заправке пикантность, яркость или кислый вкус.
Кислый вкус очень важен для заправки, потому что зелень по своей природе горькая (хотя и в разной степени), а кислое уравновешивает горечь.
Многие заправки получают кислотность из-за уксуса, как эта заправка из яблочного уксуса ниже.
Конечно, в заправках используются и другие кислотные ингредиенты, такие как фруктовые соки, цитрусовые, пахта и йогурт.
жир
Конечно, есть заправки, приготовленные без жира, но большинство из них содержат жир в равной или большей пропорции с кислым ингредиентом. Масло несет аромат других ингредиентов и делает их аромат более выраженным (т. Е. Жир есть аромат).
Масла и масляные эмульсии, такие как майонез, и молочные жиры (например, сметана) являются наиболее распространенными жирами.Ореховое масло и молотые семена (например, тахини) — другие менее традиционные жиры, используемые в заправках.
С точки зрения питания жир важен для того, чтобы помочь нам усваивать и переваривать питательные вещества из салатов, а также обеспечивает чувство сытости. Но при 120 калориях на столовую ложку масла важно не переборщить с ними.
Я стараюсь, чтобы жир составлял около 50% или меньше от общего объема заправки. Йогурт и пахта в сливочных заправках и необязательные ингредиенты как в сливочных заправках, так и в винегретах (см. Ниже) — это способы сохранить соотношение жира на уровне 50% или меньше.
Лук
Я редко делаю заправку для салата без какой-либо формы лука. Я стараюсь не усложнять задачу и не использую более одной. И мне нравится использовать легкую руку с той, что я использую.
В случае этой заправки из яблочного уксуса я использовал лук-шалот. Но некоторые другие примеры лука в заправке — это чеснок (и гранулированный чеснок и жареный чеснок), лук и чеснок.
Это не обязательно, но в небольших количествах лук очень сильно улучшает заправку.
Эмульгаторы
Эмульгатор — это ингредиент, который удерживает вместе масло и воду. Они полезны в заправках для салатов, поскольку удерживают ингредиенты во взвешенном состоянии.
Двумя наиболее распространенными эмульгаторами в домашних заправках для салатов являются горчица и яичный желток.
Я также являюсь поклонником использования блендера или мини-препарата для смешивания повязок, что может продлить срок хранения временных эмульсий. Подробнее о методах смешивания см. Ниже.
К вашему сведению, в коммерческих заправках в бутылках обычно используется соевый лецитин, который является эмульгатором, полученным из сои.
Дополнительные ингредиенты
Это ингредиенты, которые добавляют в заправки, такие как жареные помидоры, сыр, арахисовое масло, фрукты, песто и свежие травы, которые делают их ароматными и уникальными.
Некоторые необязательные ингредиенты, такие как греческий йогурт, делают заправку кремообразной, имеют приятную густую текстуру и приятное ощущение во рту. Другие, например, измельченные травы, добавляют изюминку. Другие, как тахини, делают и то, и другое.
Я считаю, что мне очень нравится добавлять немного сладкого во многие свои заправки.Опять же отчасти это связано с соотношением жира.
Мед, кленовый сироп и агава — отличные способы добавить балансирующую сладкую ноту, потому что они уже жидкие.
Естественно сладкие фрукты, такие как малина, тоже хорошо справляются с этой задачей. Сладость не требуется, поэтому она попадает в необязательную категорию.
Полезный совет: эти необязательные ингредиенты также могут помочь продлить заправку (увеличить объем) без добавления жира.
Соль и перец
Если вы используете соевый соус, мисо, каперсы, рыбный соус или другой соленый ингредиент, вы можете обойтись без добавления соли или совсем немного.
Имейте в виду, что если у вас нет соли для уравновешивания кислотности, ваша повязка будет казаться слишком крепкой. Это особенно важно для заправок с низким содержанием жира, в которые не добавлены наполнители.
Я большой любитель перца. Я обычно добавляю перец в заправку и в салат за столом.
Обдумайте ингредиенты салата, прежде чем добавлять приправы. Если у вас в салате есть пармезан или фета, слегка приправьте заправку, затем попробуйте салат после того, как он будет переброшен, и добавьте больше соли, если салату это нужно.
Техники смешивания
Есть много способов смешать ингредиенты. Венчик в миске и банке — очень простые способы создания эмульсии.
Я предпочитаю использовать блендер или мини-препарат для заправки, потому что он измельчает дополнительные ингредиенты более мелко и делает их вкус более выраженным. Машинные заправки дольше хранятся в эмульсии в холодильнике, что отлично, если вы хотите, чтобы заправка была под рукой для нескольких салатов.
Ингредиенты для винегрета из яблочного сидра
Шалот
Оливковое масло
Яблочный уксус
Дижонская горчица
Мед
Соль
Перец
Шаги по приготовлению заправки из яблочного уксуса
Соберите ингредиенты и решите, как вы будете смешивать заправку. На моих пошаговых фотографиях выше показано, как я делаю это с помощью иммерсионного блендера, но вы также можете сделать это с помощью мини-препарирования или блендера.Или, если у вас их нет, вы всегда можете взбить его вручную.
Очистите лук-шалот и нарежьте его пополам. Положите его прямо в блендер или емкость для смешивания. Затем добавьте масло. Примечание: если вы взбиваете это вручную, вам нужно подождать и добавить масло после того, как вы все вместе взбиваете.
Добавьте яблочный уксус, дижонский мед, соль и перец.
Пюре, пока оно не станет однородным.
Можете ли вы сделать яблочный уксус впереди
Да, конечно! Вы можете хранить это в банке до недели.
Единственное, что в холодильнике затвердеет.
Так что выньте его и дайте немного нагреться на прилавке, прежде чем использовать.
Или вы можете быстро нагреть его, поставив банку в таз с теплой водой.
Еще ссылки на заправки и уксус:
Если вы его пропустили, вот небольшой урок по наполнению кладовой уксусом.
Еще одна простая заправка, которая вам понравится: лимонный винегрет.
Nicoise Vinaigrette, отличный винегрет с рыбным салатом, наполненный каперсами!
Простая заправка для салата «Цезарь», в этом нет сырых яиц.
Если вам сегодня нравится эта заправка, вам обязательно стоит попробовать мою кремовую заправку «Тахини». Это на высшем уровне!
Cranberry Vinaigrette, это яркая и веселая заправка для салата в холодную погоду.
Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь, чтобы оставить оценку и отзыв.Это очень помогает. А если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних рецептов здорового питания!
Распечатать
Описание
Домашняя заправка для салата из яблочного уксуса приготовить так легко. Это займет всего 5 минут, и это намного полезнее, чем заправка в бутылках. Ознакомьтесь с главными советами по приготовлению домашней заправки без добавок, консервантов и соевого лецитина.
Шкала 1x2x3x
Состав
1 небольшой лук-шалот (или одна долька большого), очищенный от кожуры, сердцевины и четвертинки
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
¼ стакана яблочного уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки меда
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка свежемолотого перца
Инструкции
Пюре из лука-шалота, масла, уксуса, горчицы, меда, соли и перца в блендере, мини-препарате или погружном блендере в большой чашке до получения однородной массы, примерно 30 секунд.Используйте сразу или храните в закрытой банке в холодильнике до 1 недели. Доведите до комнатной температуры перед подачей, если он затвердеет.
Банкноты
Сделайте заметки на будущее: вы можете хранить это в банке до недели. Через день или два он затвердеет в холодильнике. Поэтому выньте его и дайте ему немного нагреться на прилавке, прежде чем использовать. Или вы можете быстро нагреть его, поставив банку в таз с теплой водой.
Питание
Размер порции: 2 столовые ложки
калорий: 119
Сахар: 2 г
Натрий: 231 мг
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 2 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 0 г
Разница между уксусом и винегретом
Автор: Редакция | Обновлено: 7 февраля 2018 г.
Уксус является основным продуктом питания почти в каждом доме.Помимо придания аромата вашей пище, он также имеет несколько других применений. Однако мы также встречаем термин «винегрет» в кулинарных шоу, кулинарных книгах и на веб-сайтах, что заставляет нас задаться вопросом: «Они такие же?» В этой статье мы обсудим разницу между уксусом и винегретом.
Сводная таблица
Уксус Винегрет
Содержит уксусную кислоту, воду и ароматизаторы Смесь уксуса (или лимонного сока), масла, трав и специй
Произведено путем быстрого или медленного брожения Изготовлено путем взбивания уксуса и масла с последующим добавлением трав и специй.
Используется в качестве ингредиента в кулинарии, приготовлении соусов, мариновании фруктов и овощей или приготовлении винегретов Используется в качестве заправки для салатов или маринада для мяса перед приготовлением
Может использоваться для очистки, дезинфекции, в качестве гербицида, а также имеет лечебные свойства Поскольку это смесь уксуса, масла и других ингредиентов, его нельзя использовать для очистки и дезинфекции
Определения
Уксус
Уксус — это жидкое вещество, обычно состоящее из воды, некоторых ароматизаторов и уксусной кислоты, которое образуется при ферментации.Коммерческий уксус производится путем быстрого брожения менее чем за 24 часа. Традиционный уксус получают путем медленного брожения, которое может длиться от месяцев до года.
Уксус используется в качестве приправы и ингредиента в кулинарии, при приготовлении соусов, мариновании фруктов и овощей, а также при приготовлении винегретов и других заправок для салатов. Помимо того, что он является основным продуктом на кухне, он также известен как экологически чистое чистящее и дезинфицирующее средство и даже используется в домашних условиях для очистки засоров, полировки серебра и латуни, удаления обоев и очистки грязных зеркал и окон.Также считается, что он имеет лечебное назначение и используется в качестве гербицида. Он имеет несколько разновидностей, таких как тростниковый, яблочный, кокосовый, бальзамический, белый и винный уксус.
Винегрет
С другой стороны, винегрет представляет собой комбинацию масла, соли, трав, специй и уксуса. В зависимости от ваших предпочтений можно использовать оливковое масло, соевое масло или даже подсолнечное масло. Что касается уксуса, в винегретах чаще всего используются бальзамический уксус и яблочный уксус. Некоторые люди используют лимонный сок вместо уксуса.Другие ингредиенты, такие как чеснок, перец чили, лук, помидоры, орехи и кленовый сироп, также могут быть добавлены в зависимости от вашего вкуса.
Обычно 3 части масла и 1 часть уксуса смешивают и взбивают до образования эмульсии. Так же, как и ингредиенты, соотношение уксуса и масла может быть изменено в зависимости от вашего стиля. Винегрет используется в качестве заправки для салатов, а также для маринования мяса перед приготовлением.
Уксус против винегрета
В чем же тогда разница между уксусом и винегретом?
Уксус — это комбинация воды, уксусной кислоты и некоторых ароматизаторов, а винегрет — это комбинация уксуса (или лимонного сока), масла, трав, специй и других ингредиентов в зависимости от ваших предпочтений.
Кроме того, уксус используется в качестве приправы или ингредиента в кулинарии: для приготовления соусов, винегретов и других заправок для салатов или для обработки маринованных фруктов и овощей. С другой стороны, винегрет используется как заправка для салатов, а иногда и как маринад.
Благодаря содержанию уксусной кислоты уксус также используется в качестве моющего и дезинфицирующего средства. Он также используется в качестве гербицида и, как полагают, имеет лечебное назначение. Напротив, хотя винегрет содержит уксус, обладающий очищающими свойствами, он не используется для дезинфекции и очистки, поскольку он содержит масло, травы и специи, а также уксус.
Как приготовить винегрет Dessing
Винегрет — стандарт в заправках для салатов. Он легкий, полезный, сезонный и полностью настраиваемый. Практически в каждом ресторане есть «домашний винегрет», и вы тоже должны это сделать.
Давайте будем здесь по-настоящему: заправки для салатов из винегрета, купленные в магазине, — это просто так. Независимо от того, насколько премиум-класса или насколько модно выглядит этикетка, они просто не имеют хорошего вкуса. И вы даже не хотите смотреть на этикетку с ингредиентами.
Сделать простой винегрет очень просто.Вы просто комбинируете кислоту и жир вместе с несколькими другими ингредиентами. Как только вы изучите базовую технику, вы сможете создавать бесконечные вариации, и вам больше никогда не придется (или не захочется) покупать ее в магазине.
Поговорка о том, что умение делать винегрет может изменить вашу жизнь, может показаться немного экстремальным, но это действительно так. Использование свежего домашнего винегрета поднимет ваш салат на новый уровень, и вы получите более питательный и ароматный салат. Это своего рода методика перехода ко многим другим, которые появятся в будущем.
Винегрет был первым соусом, который я научился готовить. Мой отец научил меня, и сегодня я делаю то же самое, что и в детстве, помогая с ужином. Многие рецепты винегрета, которые вы найдете, содержат гораздо более высокое процентное содержание масла по сравнению с уксусом. Я думаю, что здесь они ошибаются. В конечном итоге они получаются маслянистыми и не обладают вкусом, присущим салату «вау».
После того, как вы выпили винегрет, я настоятельно рекомендую вам передать знания своей семье, друзьям, детям и случайным людям на улице.Хорошо, может быть, не последняя часть, но вы меня поняли.
Угостить людей обедом, когда они спрашивают: «Чем я могу помочь?» — это отличная задача. Помимо обычного «Ой, ничего. Спасибо.» ответьте, пусть они достанут все ингредиенты и расскажут, как приготовить винегрет для салата. Это вовлекает их, а потом они тоже учатся это делать.
Хотя винегрет официально не входит в список «французских материнских соусов», я в значительной степени считаю его одним из них. Винегреты подходят не только для салатов.Они могут сделать почти все лучше. Изучение базовой техники и ингредиентов, входящих в ее состав, действительно поможет улучшить ваши универсальные кулинарные навыки.
Что такое винегрет?
Винегрет в самой простой форме — это просто смесь уксуса и масла. Это может полностью сработать в крайнем случае; но добавление всего лишь нескольких ингредиентов имеет решающее значение и может идеально сочетаться с любым блюдом.
Научиться делать простой винегрет — это меняет правила игры
В течение 2 минут от начала до конца у вас есть идеальная заправка для салата.Обычный винегрет хорошо сочетается практически с любым салатом и всегда является фаворитом.
Использование для винегретов
Винегреты предназначены не только для салатов . Добавление винегрета к разнообразным продуктам — это как усиление вкуса блюда, выводящее его на совершенно другой уровень. Это сделает его ярче и поможет создать идеальный баланс между основным блюдом и вторым блюдом. Вот лишь несколько возможных вариантов использования:
Маринад для курицы или рыбы
Подается с жареными или жареными овощами
Поливают тако
Добавляют в овощную или куриную обертку
Все дело в создании баланса
У этого винегрета есть терпкость и вкус из-за кислотности уксуса и горчицы.Затем мы используем оливковое масло первого отжима, ровно столько, чтобы покрыть каждый кусочек вашего салата насыщенным ароматом и легкой сладостью меда, кленового сиропа или сахара. Лук-шалот — мой секретный ингредиент, он придает глубину аромата, которая делает этот винегрет абсолютно восхитительным.
Эмульгирование — ключ к успеху
Нефть и вода не смешиваются естественным образом. Эмульгирование — это процесс разрушения молекул обоих веществ на очень мелкие, маленькие капли, чтобы предотвратить разделение комбинации.
Горчица — эмульгатор, который помогает в процессе смешивания масла и уксуса. Однако добавление около 1 чайной ложки майонеза отлично помогает предотвратить повторное разделение масла и уксуса. Это также делает смесь более стабильной, поэтому она остается эмульгированной еще дольше.
Добавление майонеза не является обязательным, но сочетание горчицы и майонеза дает замечательный, смелый вкус, добавляя при этом идеальную сливочную нотку винегрету.
Вместо того, чтобы встряхивать эту смесь в каменной кувшине, лучший способ добиться полного эмульгирования ингредиентов — это добавлять ингредиенты в правильном порядке.Начните с взбивания уксуса с луком-шалотом, горчицей, солью, перцем и майонезом (если используете). Затем медленно влейте масло в уксусную смесь, постоянно взбивая, чтобы разбить ее на мелкие капельки.
Ингредиенты для винегрета
Свежие и высококачественные ингредиенты являются ключевыми. Если вы используете старое масло, вкус винегрета будет отражать это. Дешевый уксус особой сложности не представит.
Жир (масло)
Хорошая идея — узнать свое масло и попробовать его на вкус, прежде чем использовать.Некоторые оливковые масла первого холодного отжима могут быть горькими, что проявляется в острой части винегрета.
Вы не ограничены только оливковым маслом. Другие масла, такие как грецкий орех, лесной орех, кунжутное масло (но совсем немного), могут полностью изменить вкус.
Кислота — уксусы (большая звезда) .
Не только уксус! Чаще всего используют бальзамический уксус, но есть много разных сортов уксуса, с которыми можно поэкспериментировать. Цитрусовый сок также великолепен и делает винегрет легким и острым.
The Sweet
Чтобы слегка подсластить винегрет и уравновесить кислоту, добавьте мед, кленовый сироп, обычный сахар или агаву. Не пропускайте этот ингредиент. Добавление подсластителя — это то, что действительно помогает создать баланс между всем и дает эффект «вау».
Дижонская горчица добавляет вкусу сложность и кремообразность. Он также действует как эмульгатор. Вы также можете использовать майонез, чтобы помочь в процессе эмульгирования.
Шалот придает винегрету слегка сладкий и глубокий вкус с оттенком чеснока.Вымачивание измельченного лука-шалота в уксусе в течение 5-10 минут перед смешиванием масла уменьшит резкость и смягчит вкус. .
Кошерная соль и свежемолотый перец необходимы для придания блеска всем ингредиентам винегрета.
Идеи для добавления других ингредиентов и приправ
Я обычно стараюсь сделать это простым, но вот несколько идей, чтобы приправить его или идеально сочетать с тем, что вы делаете: свежая зелень (чеснок, кервель, эстрагон, кинза или Итальянская петрушка) измельченный чеснок, жареный чеснок, сушеный орегано и / или оливки.
Есть 3 простых метода смешивания винегрета
Чаша и венчик — просто приготовьте винегрет в миске, в которую вы собираетесь перемешивать салат, и свой любимый венчик.
Блендер или иммерсионный блендер — использование электрического прибора приведет к отличному эмульгированию, а также полностью измельчит лук-шалот и другие ингредиенты, что дает немного другую консистенцию и текстуру. Лучше всего для создания кремового бальзамического винегрета.
Метод встряхивания — этот метод отлично подходит для приготовления винегрета на неделю.Добавьте все ингредиенты, взбалтывайте и каждый раз выливайте то, что вам нужно.
Добавьте в емкость все ингредиенты, кроме масла (выберите способ выше).
Взбейте венчиком или взбейте.
Медленно добавьте масло в уксусную смесь, энергично взбивая, пока вы вливаете ее.
Тест на вкус! Это обязательно. Обмакиваем кусочек салата. При необходимости отрегулируйте, добавив больше сахара, уксуса или масла. Когда вы научитесь разбираться во вкусах, вы можете использовать ложку.
После того, как вы выучите основную формулу, вы сможете развлечься и проявить творческий подход!
Как подобрать винегрет по своему вкусу
Некоторым людям нравится их винегрет яркими и острыми, другим — сладкими и мягкими.Внося небольшие изменения в количество подсластителя, уксуса, горчицы и масла, вы можете полностью настроить его на свои вкусовые предпочтения и приспособить для разных блюд. Всегда пробуйте, чтобы знать, какие ингредиенты изменили вкус на то, что вы предпочитаете.
Приготовьте впереди винегрет
Винегрет отлично подходит для приготовления достаточного количества на неделю, так что вы можете быстро и легко приготовить салат на будний вечер. Из-за высокой кислотности заправки для салатов на основе уксуса хранятся в холодильнике несколько недель без свежих ингредиентов, таких как лук-шалот или зелень.Когда вы приготовили винегрет, перелейте его в банку и плотно закройте крышкой.
Базовая пропорция винегрета
3 части масла на 1 часть уксуса. (но иногда 2: 1.)
Формула винегрета
Соотношение 3 частей масла на 1 часть уксуса + нарезанный лук-шалот + дижонская горчица + сахар + соль + перец
Это основное соотношение, которое полностью зависит на ваш вкус и другие ингредиенты, которые вы используете. У разных видов уксуса разная кислотность.
Соотношение 3: 1 — отличная отправная точка , но я часто увеличиваю количество уксуса, потому что мне нравится немного более кислый и яркий. Чтобы дать вам представление, я часто использую соотношение ближе к 2: 1 и, возможно, добавляю немного меда или сахара, если он слишком терпкий. Все дело в том, что вам нравится, и поэтому это так весело.
Варианты рецептов винегрета
Бальзамический винегрет — крепкий и пикантный; обычно делается из 3 частей масла на 1 часть бальзамического уксуса, дижонской горчицы, подсластителя, соли и перца
Lemon Vinaigrette — острый и сладкий с ярким свежим вкусом; сделано с маслом, лимонным соком, белым уксусом, подсластителем, солью и перцем
Raspberry Vinaigrette — сладкий, фруктовый аромат; сделано из смеси малины, масла, белого или красного винного уксуса, подсластителя, соли и перца
Champagne Vinaigrette — свежий, яркий вкус; сделано с оливковым маслом, шампанским уксусом, дижонской горчицей, лимонным соком, луком-шалотом, медом, солью и перцем
Red Wine Vinaigrette — ярко выраженный универсальный вкус; сделанный с оливковым маслом, красным винным уксусом, чесноком, орегано или итальянской приправой и солью
Яблочный сидр Vinaigrette — легкий, острый с оттенком сладости; сделано с маслом, яблочным уксусом, подсластителем, дижонской горчицей и солью
Citrus Vinaigrette — терпкий, пикантный с цитрусовым вкусом; сделано из масла, легкого уксуса, например шампанского, апельсинового сока, лимонного сока, соли и перца
Dijon Vinaigrette — пикантный и ароматный; сделано из оливкового масла, лимонного сока, белого винного уксуса, дижонской горчицы, измельченного чеснока, соли и перца
Basil Vinaigrette — свежий, травяной аромат; сделано с маслом, базиликом, красным винным уксусом, чесноком, дижонской горчицей, солью и перцем
Sherry Vinaigrette — насыщенный ореховый вкус; сделанный с маслом, хересным уксусом, дижоном, чесноком, солью и перцем
Bacon Vinaigrette — насыщенный, острый с привкусом бекона; сделано с маслом, беконом, горчицей, чесноком, солью и перцем
Tomato Vinaigrette — свежий яркий вкус; сделано с маслом, помидорами, чесноком, солью и перцем
Miso Vinaigrette — глубокий, сложный вкус умами; сделано с маслом, пастой мисо, рисовым уксусом, подсластителем, чесноком, солью и перцем
Часто задаваемые вопросы по винегрету
Как уберечь винегрет от разделения?
Добавление горчицы, меда и, по желанию, майонеза должно предотвратить расслоение винегрета.Если он все же расслаивается, вы можете добавить немного горчицы, меда или майонеза или просто энергично взбить заправку.
Если вы используете метод миски и венчика, вы можете просто добавить все ингредиенты в миску (без масла) и взбить в масле прямо перед тем, как подавать салат.
Как лучше хранить винегрет
Лучше всего хранить винегрет в холодильнике в герметичном контейнере. Только не забудьте вынуть его вовремя, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, чтобы оливковое масло могло раствориться.
Как долго я могу хранить винегрет?
Если хранить в холодильнике, винегрет из свежих ингредиентов, таких как лук-шалот, травы или майонез, следует использовать в течение недели. Если в нем нет свежих ингредиентов, его можно хранить несколько недель.
Как лучше хранить уксус — Знаете ли вы, что правильное хранение уксуса и масел также очень важно? Пожалуй, худшее место — держать их рядом с плитой / духовкой или у окна. Храните уксус в холодильнике для оптимального вкуса и долговечности.
Советы по заправке салата с винегретом
Полейте заправкой салат в миске, а не кладите салат в миску так, чтобы заправка была внизу. Если в миске было слишком много заправки, она будет переодетой и не будет возврата (кроме как добавить больше салата).
Осторожно подбросить. Используйте щипцы, две посуды или лучший ваш самый ценный кухонный инструмент, свою руку.
Содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за вашу поддержку!
1/4 стакана уксуса
1 столовая ложка мелко измельченного лука-шалота
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка сахара или меда
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца 3
/ 4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
В миске взбейте все ингредиенты винегрета, кроме оливкового масла, чтобы смешать и растворить.
Медленно сбрызните оливковое масло в миску, постоянно взбивая, чтобы сделать винегрет эмульсией.
Проверьте вкус на кислотность, сладость и соль и при необходимости отрегулируйте.
добавить уксус в заправку перед оливковым маслом — Borges
Соль, уксус и оливковое масло: три основных компонента любой заправки для салата. Однако количество и качество каждого из них, а также порядок, в котором они добавляются, могут быть разницей между кулинарным успехом и неудачей. Когда дело доходит до заправки, порядок добавления ингредиентов решает все.
Сначала добавьте соль или уксус. Не сомневайся на этот счет. Но в каком порядке? Что ж, эксперты расходятся во мнениях по этому поводу. Некоторые говорят, что сначала нужно добавить соль; другие утверждают, что вам следует растворить соль в уксусе, который, следовательно, нужно добавить в первую очередь. В любом случае, не используйте оба ингредиента: вам не нужен кислый или слишком сильный салат.
Если вы не большой поклонник уксуса, вы, вероятно, предпочтете более мягкий, менее кислый бальзамический уксус из Модены. Но это не единственная альтернатива на рынке: Borges также производит уксус кавы, яблочный уксус и медовый уксус.Попробуйте их и выберите, что вам больше нравится.
Оливковое масло идет последним. Все согласны с этим. Это «жидкое золото» очень плотное, что помогает связывать три ингредиента вместе. Если вы сначала добавите оливковое масло, вы создадите пленку вокруг еды, которая не позволит ей впитывать соль и уксус; и если три ингредиента не смешаются, они оставят привкус во рту.
Последний совет: если вы тщательно выбрали три продукта и добавили их в салат в правильном порядке, не торопитесь: немедленно ешьте, иначе ваш идеальный салат потеряет свой блеск.Овощи начинают вянуть, как только вы добавляете заправку.
Итак, приготовьте заправку в отдельной миске и добавьте ее перед едой. Смешайте соль и уксус и, когда вся соль растворится, добавьте оливковое масло. Вы можете приготовить простой винегрет из четырех частей оливкового масла, одной части уксуса (или трех частей оливкового масла, если уксус не такой крепкий) и соли.
Если вы собираетесь разделить салат, и некоторые из вас хотят заправить, а другие нет, оставьте три ингредиента на столе, и каждый может добавить столько, сколько захочет.Или попробуйте один из четырех особых винегретов Borges (модена, орехи, горчица и соя), которые идеально подходят для салатов.
Базовый рецепт винегрета — сделай это по-своему!
Это один из наших базовых рецептов. Покупка заправки для салатов может быть сложной задачей, если вы пытаетесь сбалансировать вкус, цену, качество и питательность. Легкое решение этой дилеммы — приготовить домашнюю заправку для салата! Этот простой рецепт основы винегрета состоит всего из 4 ингредиентов, он исключительно питателен и готовится за считанные минуты.Изучение того, как делать заправку для салатов с нуля, позволяет вам контролировать ингредиенты, вкус и стоимость — тройная победа!
Три кулинарных навыка, которые необходимо знать
Чтобы рецепт был успешным, узнайте, как:
Кулинарные советы по базовой заправке для винегрета (с вариациями)
Это стандартный рецепт винегрета, поэтому мы используем традиционное соотношение масла и уксуса : три части масла на одну часть уксуса / кислоты, но это соотношение может варьироваться в зависимости от вашего выбора уксуса / кислоты и личного вкуса.Чем менее кислый уксус / кислота, тем меньше масла вам нужно. Все дело в балансе!
Добавьте масло в медленной и устойчивой струей для получения наилучшей эмульсии. Сделайте паузу и попробуйте добавить масло; вам может не понадобиться все это.
Если винегрет слишком острый , добавьте по вкусу немного меда, агавы или кленового сиропа.
Используйте свежий чеснок поверх предварительно нарезанного. Это имеет огромное значение для вкуса!
Замены ингредиентов
Уксус : заменитель уксуса или цитрусового сока любого типа.Выдержанный и настоянный уксус придает более сложный вкус и часто немного сладости. Яблочный сидр, бальзамический, шампанское, красное вино, рисовое вино, херес и белое вино — все это хорошие варианты. Сок цитрусовых дает более мягкий вкус, поэтому попробуйте смешать его с уксусом для более ароматной заправки.
Чеснок : замените 1 чайную ложку мелко нарезанного лука-шалота, ½ чайной ложки чесночных хлопьев или чайной ложки гранулированного чеснока.
Оливковое масло первого отжима : заменитель настоянного оливкового масла первого отжима или масла авокадо.Не рекомендуется использовать растительное масло, так как оно не полезно для сердца. Если вы хотите усилить винегрет маслом с сильным вкусом, например, кунжутным, ореховым или трюфельным, все равно используйте оливковое масло первого холодного отжима в качестве основы, а затем добавляйте крепкое масло понемногу по вкусу.
Варианты базового рецепта
Помните, что это базовый рецепт, поэтому ваша цель — настроить его по своему вкусу!
Как только вы узнаете основные пропорции винегрета и ингредиенты, существует бесконечное количество видов винегретов, которые вы можете приготовить по своему вкусу !
Проявите творческий подход, используя различные комбинации масел и уксусов, а затем добавьте другие ингредиенты, такие как горчица, джемы, свежие или сушеные травы, специи, подсластители или фрукты.Небо это предел!
Используйте эти вариации рецептов для вдохновения, а затем получайте удовольствие, исследуя другие вкусы, ингредиенты и текстуры!
Оборудование для смешивания винегрета
При смешивании масла и уксуса образуется эмульсия. Поскольку масло и уксус не хотят оставаться вместе, эта эмульсия не вечна, но правильное оборудование может помочь!
Традиционный способ приготовления заправки для салатов с нуля — использовать миску и венчик. Еще один простой способ приготовить эмульгированный винегрет — это встряхнуть ингредиенты в стеклянной банке или шейкере.
При приготовлении большой партии винегрета иммерсионный блендер, блендер или кухонный комбайн могут помочь создать более однородную эмульсию.
Польза домашнего винегрета для здоровья
Приготовление собственного винегрета позволяет вам выбирать, что входит в состав вашего тела, что является отличным способом укрепить свое здоровье. Все ингредиенты в этом базовом рецепте винегрета — это те, которые вы можете увидеть, распознать и произнести.
Уксус
Уксус придает много вкуса, но не содержит много калорий.Кислотность уксуса уравновешивает вкусы и может помочь уменьшить количество соли, необходимой в блюде, что может быть полезно при попытке контролировать высокое кровяное давление. (1) Уксусы также содержат пробиотики, витамины, минералы, кислоты и антиоксиданты, которые полезны для здоровья во многих отношениях, от помощи в борьбе с болезнями до контроля уровня сахара в крови. (2, 3, 4)
Оливковое масло первого отжима
Оливковое масло первого отжима является ключевым компонентом средиземноморской диеты. Он содержит большое количество полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов, которые могут уменьшить воспаление.Кроме того, для усвоения некоторых питательных веществ требуется жир; Использование заправки на основе оливкового масла для салата может помочь вам получить максимальную питательную ценность за свои деньги. (5, 6)
Без лишних ингредиентов
Не все пищевые добавки плохие или опасные, но мы считаем, что лучше проявлять осторожность, передавая свое здоровье производителям продуктов питания. Многие заправки для салатов, приобретенные в магазине, содержат наполнители, стабилизаторы и усилители вкуса, которые могут не способствовать вашему здоровью. Приготовление собственной заправки для салата может дать вам некоторое душевное спокойствие; вы сможете увидеть, произнести и попробовать все ингредиенты!
Рекомендации по сервировке
Используйте базовое соотношение масла и уксуса, чтобы приготовить любое количество винегрета — от одной порции на обед до большой партии для ужина.Используйте эту заправку для винегрета с зеленым салатом, смешайте с зерновым салатом или как маринад для мяса.
Как хранить домашний винегрет
Для лучшего качества храните винегрет в холодильнике в течение одной-двух недель. Если вы добавили свежую зелень, вероятно, этого не хватит. Если вы использовали сушеный чеснок вместо свежего, он прослужит дольше двух недель.
Винегрет может застыть в холодильнике. Не волнуйтесь, если это произойдет! Просто дайте ему постоять при комнатной температуре на 5-15 минут, затем энергично встряхните, чтобы эмульсия перераспределилась.Если это не помогло, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, пока масло снова не станет жидким.
Хотите больше полезных рецептов?
Винегреты подходят не только для зеленых салатов! Используйте этот рецепт полезной заправки для салатов в некоторых из наших любимых нелистовых салатов!
Теплый салат Фарро с весенними овощами
Салат из сладкого картофеля и киноа
Средиземноморский салат из чечевицы с жареным красным перцем
Для этого быстрого рецепта винегрета мы предлагаем базовое соотношение кислоты и масла, чтобы вы могли приготовить свой собственный сорт! Добавьте травы или специи для большего аромата!
Курс: салат
Выход: 1 стакан
стакана кислоты (уксуса, цитрусового сока или их комбинации)
1 мелко измельченный зубчик чеснока (менее чайной ложки чесночного порошка)
¾ стакана оливкового масла первого отжима
Соль и перец по вкусу
Смешайте кислоту и чеснок в небольшой миске.
Медленно добавьте оливковое масло, непрерывно взбивая.
Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждаться!
Мы используем традиционное соотношение масла и уксуса: три части масла на одну часть уксуса / кислоты, но это соотношение может варьироваться в зависимости от вашего выбора уксуса / кислоты и личного вкуса. Чем менее кислый уксус / кислота, тем меньше масла вам нужно. Все дело в балансе!
Добавьте масло медленной и устойчивой струей для получения наилучшей эмульсии.Сделайте паузу и попробуйте добавить масло; вам может не понадобиться все это.
Если винегрет слишком острый, добавьте по вкусу немного меда, агавы или кленового сиропа.
Винегрет из яблочного сидра (лучше, чем купленный в магазине!)
Винегрет из яблочного сидра — легкий, острый и чрезвычайно универсальный — он вкусен практически с любым салатом. Просто взбейте несколько ингредиентов и полейте им слой зелени.
Нужны идеи салата, чтобы сочетаться с ним? Попробуйте мой салат из капусты с яблоком и курицей, салат из жареной мускатной тыквы и салат из жареной свеклы и капусты.
Что такое яблочный уксус?
Вы, наверное, видели, как яблочный уксус используют в кулинарии или в домашних средствах. Но из чего он сделан? Это кислая жидкость, которую получают из ферментированного яблочного сидра. К счастью для нас, ферментация производит здоровую дозу хороших бактерий и пробиотиков. С другой стороны, он дает фруктовый и пикантный вкус, который отлично подходит для супов, соусов и различных напитков.
Как приготовить заправку из яблочного уксуса
Этот винегрет очень легко приготовить! Просто смешайте эти ингредиенты, и за несколько минут вы приготовите заправку.Вот что вам понадобится:
Оливковое масло — Мне нравится использовать оливковое масло первого холодного отжима для получения свежего и чистого вкуса.
Яблочный уксус — Используйте органический яблочный уксус с «Mother». Он продается в большинстве супермаркетов, но вы также можете купить его на Amazon.
Мед — Подойдет любой тип меда, только убедитесь, что он в жидкой форме, чтобы он хорошо смешался с остальными ингредиентами.
Дижонская горчица — Дижонская горчица (а не желтая горчица) имеет более смелый и выразительный вкус.
Чеснок — Один измельченный зубчик чеснока — это все, что вам нужно.
Соль и перец — Посыпьте немного каждого по вкусу.
Как хранить винегрет из яблочного сидра
Этот винегрет из яблочного сидра может храниться до 7 дней при правильном хранении в холодильнике. Только не забудьте запечатать его в герметичной банке. И когда вы хотите использовать его, встряхните, чтобы смешать ингредиенты, если они расслоились.
Другие домашние заправки для салатов
Вам нужно больше идей о том, как сделать салат более ароматным? Взгляни на другие мои повязки.
Винегрет из яблочного сидра
Винегрет из яблочного сидра легкий, острый и чрезвычайно универсальный — он вкусен практически с любым салатом. И он намного свежее и смелее, чем магазинный. Попробуйте!
Если вам нравится стеклянная банка, в которой я храню винегрет, то это тюльпан Weck Jar.
Калорийность: 180 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 9 мг, калий: 11 мг, сахар: 4 г, витамин C: 1 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
.

Рекомендации по питанию (на порцию)
362	калорий
41 г	Жир
0 г	Углеводы
0 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	362
% Дневная стоимость *
41 г	52%
Насыщенные жиры 6 г	28%
0 мг	0%
316 мг	14%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 2 мг	0%
Железо 0 мг	2%
Калий 1 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

«Стожки» из фарша — блюдо более интересное, чем обычные мясные котлеты или зразы. Приготовьте по лучшим пошаговым рецептам.
Рецепт 1, пошаговый: стожки из свиного фарша
Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Из 500 г. фарша получается 8 штук.
Фарш можно брать любой по вкусу и калорийности, в данном рецепте свиной. Если нужно уменьшить калорийность, берем куриный или из индейки.
фарш свиной — 500 г.
батон — 200 г.
молоко — 100 мл
соль — по вкусу
перец — по вкусу
картофель свежий — 4 шт
сыр твердый — 200г.
яйца варёные — 3-4 шт
лук репчатый — 2 средние головки
чеснок — 1 зубчик
Замачиваем батон в молоке. Варим яйца, остужаем.
Чистим и режем мелкими кусочками лук и чеснок. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла.
Смешиваем фарш с размокшим батоном. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
Из получившегося фарша делаем круглые плоские котлетки, делаем в середине каждой небольшое углубление.
Выкладываем сверху поджаренный лук и чеснок.
Затем тертые на терке вареные яйца.
Картофель чистим, трем на терке, отжимаем, немного солим и укладываем сверху.
Последний слой — тертый сыр. Если фарш не жирный, можно сверху помазать майонезом или сметаной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50. Готовим на умеренном огне.
Готовые стожки укладываем на тарелку, украшаем и подаем. Приятного аппетита!
Рецепт 2: стожки в духовке (пошаговые фото)
На время забываем о жарке котлет на сковороде с большим количеством масла — готовим не менее вкусные, ароматные и сытные стожки из фарша в духовке. Плюс рецепта и в том, что эти мясные изделия не имеют строгого состава — по желанию сделать их можно с грибами, помидорами, зеленью и т.д. Результат в любом случае получается отличным!
В данном рецепте в качестве добавок возьмем вареные яйца, жареный лук и тертый картофель. Дополним все это аппетитное «ассорти» сыром, который быстро расплавится в духовке и покроет стожки «соблазнительной», слегка румяной корочкой. Будет сочно, питательно и вкусно!
фарш (свинина + говядина) — 300 г;
яйца — 2 шт.;
луковица — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
сыр — 50-80 г;
майонез (можно заменить сметаной) — 4-5 ч. ложек;
растительное масло (для обжарки) — около 50 мл;
соль, перец — по вкусу.
Фарш солим/перчим, перемешиваем. Делим на 6 равных комочков, придавливаем в виде круглых лепешек. Выкладываем мясные заготовки на застеленный пергаментом противень.
С крупной луковицы снимаем шелуху. Рубим лук мелкими кубиками и загружаем на сковороду с уже прогретым маслом. Помешивая, пассеруем до легкой золотистости на малом огне. Следим, чтобы лук не потемнел и не подгорел.
Распределяем обжаренную луковую нарезку по мясным лепешкам.
Отвариваем 2 яйца вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем мелко. Перемешиваем с 1-2 ч. ложками майонеза, при желании слегка солим.
Раскладываем яичную начинку на мясные заготовки.
Сырые картофельные клубни очищаем, натираем и сразу выкладываем на слой яиц. Заранее тереть картофель не нужно, иначе он может потемнеть и потерять аппетитный вид, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Слегка поливаем картофельный слой майонезом, посыпаем солью.
Трем крупной стружкой сыр и обильно покрываем картофель. Отправляем стожки в прогретую к тому времени духовку. Сверху противень ничем не накрываем. Запекаем мясные изделия примерно 30-40 минут при 180 градусах.
Так как стожки уже сочетают в себе и мясо, и картофель, лучше всего их подавать в сопровождении овощей. Отлично подойдет брокколи, стручковая фасоль, рагу и т.д.
Рецепт 3: мясные стожки с сыром (пошагово)
Фарш свинина + говядина + курица примерно 1 кг.
Яйца отварные в крутую 3 шт .
Лук репчатый 2 средних луковицы
Твердый сыр примерно 100 гр.
Картофель 1 шт. крупная
Майонез по вкусу
Приготовить фарш , как на котлеты ( я готовила заранее) , оставить настояться 1-2 часа . Я обычно ставлю на нижнюю полку холодильника. Затем сформовать котлеты и положить на противень
Лук очистить , нарезать и обжарить ( сильно не зажаривать!)
Яйца , сыр и предварительно очищенный картофель натереть в разные ёмкости
Теперь начинаем собирать наши стожки. Котлетки примять , чтоб получилась лепёшечки.Кладём яйца
Затем прожаренный лук
Тёртый сырой картофель ( отжать )
Немного майонеза
Посыпать сыром
Ставим в разогретую духовку ( я готовила при 200 градусах примерно минут 50 ) Готовность я проверяла вилкой , если мясо уплотнилось то ` стожки ` готовы . И всё же после отключения духовки оставьте их там минут на 10 ( картофель может не пропечься )
Подавать горячими
Рецепт 4: стожки, запеченные с сыром и картофелем
Фарш 500 г
Яйцо куриное 2 шт
Лук репчатый 150 г
Картофель 200 г
Сыр твердый 80-100 г
Сметана 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовить фарш
Лук мелко порезать. Половину добавить в фарш, приправить солью и перцем. Остальной лук пожарить на растительном масле до золотистого цвета
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Сформировать из фарша лепешки
Яйца сварить вкрутую, мелко порезать
Выложить яйца на мясо, затем обжаренный лук
Затем натертый на терке картофель и сыр
Полить сметаной. Запекать при 180 градусах 45 минут
Рецепт 5: стожки с помидорами и сыром (с фото)
Приготовьте на ужин вкусное и сытное блюдо — стожки с картофельном пюре.
лук репчатый — 1 шт;
сыр твердый — 200 гр;
томаты — 2 шт;
фарш свино-говяжий — 300 гр;
картофель — 2 — 3 шт
Картофель — чистим и натираем через крупную терку
Сыр — натираем через мелкую терку
Лук — режем полукольцами
Фарш у меня готовый. Его я заранее разморозила, помидоры можно как свежие, как и замороженные, у меня замороженные.
Противень намажем растительным маслом
Из фарша лепим лепешки и укладываем на противень
На фарш укладываем тонким слоем картофель
поверх картошки — помидоры
на помидоры — луковые полукольца
обильно посыпаем сыром
отправляем в духовку при 200 градусов на 40 минут
Рецепт 6: стожки из фарша с грибами и сыром
Благодаря тому, что кроме фарша в состав входят овощи, грибы и сыр, «стожки» получаются очень вкусными и сочными. Такие мясные «стожки» с грибами, картофелем и сыром — прекрасное блюдо для праздничного стола. Советую!
На первый взгляд может показаться, что приготовить такие мясные «стожки» сложно, но это не так, процесс приготовления ничуть не сложнее обыкновенных зраз с начинкой.
Фарш свиной — 300 г
Шампиньоны — 3 шт.
Картофель молодой — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты. Фарш подойдет любой, у меня свиной.
В фарш добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
Картофель очищаем и натираем на крупной терке, солим и перчим.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Очищенный лук мелко шинкуем.
Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут, помешивая. После убираем лук с морковью со сковороды.
На этой же сковороде обжариваем грибы в течение 5 минут, помешивая, до испарения жидкости. Солим и перчим.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Фарш разделяем на шесть частей. Из каждой части фарша руками формируем шарики и выкладываем их в огнеупорную форму. Смоченными в воде руками делаем в каждом шарике из фарша углубление.
В углубления в фарше кладем обжаренные грибы. Закрываем грибы слоем натертого картофеля.
Поверх картофеля раскладываем обжаренную морковь с луком.
На зажарку кладем по половинке чайной ложки сметаны. Затем посыпаем «стожки» из фарша натертым сыром. Накрываем форму с мясными «стожками» фольгой и отправляем в духовку.
Запекаем мясные «стожки» с грибами, картофелем и сыром около 25 минут. По истечении этого времени убираем фольгу и запекаем «стожки» еще 10 минут, чтобы сыр слегка зарумянился.
Через указанное время достаем форму с готовыми «стожками» из духовки.
Горячие «стожки» из фарша, с грибами, картофелем и сыром, подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 7: котлетки стожки из фарша в духовке
Еще один вариант блюда из фарша на каждый день, а может, и не только на каждый день. Ничего сложного и замудрёного, но очень вкусно и сытно. Да и смотрятся они на столе очень эффектно. Пробуем?
Фарш (любой) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт. крупные
Яйцо куриное — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Картофель — 3 — 4 шт.
Сыр — 100 — 150 г
Зелень — по веточке
Масло сливочное — 20 г для обжарки
Масло подсолнечное — для обжарки
Соль, специи — по вкусу
Сахар — 0,5 ч.л.
Первым делом подготовим продукты, которые нам понадобятся: отварим вкрутую яйца, почистим картошку и оставим ее в холодной воде.
Беремся за фарш.
Фарш можно брать любой. Здесь — абсолютно на ваш вкус. У меня домашний фарш (свинина + немного куриного филе).
Фарш солим, добавляем любимые специи, хорошо вымешиваем.
Нарезаем лук. Половинку луковицы — очень мелко, она пойдет в фарш. Остальной лук — полукольцами.
Добавляем мелконарезанный лук в фарш, перемешиваем. Отбиваем его, то есть раз 10 сильно (в пределах разумного) побросаем на стол. В последнее время я кладу его в пакет и отбиваю в пакете.
Остальной лук обжарим на смеси сливочного и подсолнечного масла до изменения цвета, сильно зажаривать не надо. Добавим к нему по 0,5 ч.л. соли и сахара.
Натрем на крупной тёрке сыр, пока оставим его в сторону.
Отварные яйца натрем на крупной тёрке, добавим к ним сметану и мелко нарезанную зелень. Перемешаем.
Фарш делим на 6 равных порций (можно сделать и поменьше, у меня получилось крупных 6 стожков и…1 маленький сноп))).
Ладошки смочим в воде, сформируем из каждой части лепешку, сделаем в центре небольшое углубление. Как в ватрушках! )
Отправляем на противень с пергаментной бумагой.
В центр выкладываем обжаренный лук.
Затем — яично-сметанную смесь.
А вот теперь пришло время картошки! Так мы не оставляем ей никаких шансов на то, что бы некрасиво потемнеть. Достаем из воды, натираем на крупную терку, слегка отжимаем. Тут же выкладываем на наши котлетки довольно толстым слоем. Придаем форму высокого стожка.
Противень отправляем в духовку на 30-35 минут при 180-190 градусах. Я включаю режим верх-низ-конвекция, минут на 15 прикрываю верх фольгой.
Через 20 минут от начала запекания достаем противень, посыпаем стожки со всех сторон сыром, что бы он равномерно покрыл картошку. И снова отправляем в духовку, доводим до готовности.
Готово!
Рецепт 8: стожки из свинины в фольге (пошагово)
Свинина 800 г.
Картофель 7 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр твердый 100 г.
Майонез 150 г.
Зелень по вкусу
Соль и специи по вкусу
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой или брусочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Вместо репчатого лука можно взять лук порей.
Перец очистить вымыть и нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать картофель и болгарский перец. Смесь посолить и поперчить по вкусу.
Свинину разморозить, обмыть и нарезать на порционные куски, слегка отбить. Посолить, поперчить и добавить приправу для мяса. Я еще добавила карри, но это по вашему желанию.
Выложить на фольгу кусок свинины, сверху положить обжаренный лук, на лук — горку из картофеля и перца, сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром. Для любителей остренького, в майонез можно добавить чеснок натертый на мелкой терке.
Завернуть фольгу в виде мешочка. Тоже самое сделать с каждым куском мяса.
Выложить мешочки на противень и запечь при 180С в духовке в течение девяносто минут. У меня была тонкая фольга, она может немного пригареть, так что лучше брать толстую фольгу.
Выложить каждый стожок на тарелку, развернуть фольгу и украсить зеленью. Будет еще вкуснее, если подать к мясу квашеную капусту.
ВИДЕО
На видео смотрите все этапы пошагово, как приготовить вкусные стожки из фарша:
<noscript><img src='/800/600/https/recipecollections.ru/goryachee/kotlety/stozhki-s-farshem/stozhki-s-farshem-ready0-w1200h630.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/JCUGw9NB_Hs?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Источники: https://www.photorecept.ru, http://kulinarnia.ru, https://www.vkussovet.ru/, https://tvoirecepty.ru, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, http://bankpovarov.ru, https://vpuzo.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Стожки из фарша с картофелем и сыром. Пошаговый рецепт с фото
Стожки из фарша – блюдо, которым можно заменить стандартные и поднадоевшие котлеты. В отличие от последних, стожки можно отнести к экономным вариантам котлеток. Используя всего небольшое количество фарша и продуктов, которые есть в каждом доме, у вас получится вкусное блюдо на ужин или обед, не требующее дополнительного гарнира. На сегодняшний день неизвестно, кем и когда был изобретен этот рецепт, тем не менее, многие его готовят время от времени.
В классическом варианте стожки представляют собой плоскую котлету из фарша, на которую слоями выкладываются обжаренный лук, яйца, тертый картофель и сыр. В некоторых рецептах яйца заменяются грибами, чаща всего шампиньонами, иногда картофель и вовсе не добавляется, а вместо него используются морковь, помидоры или кабачки. Но в любом рецепте неизменной остается их конусообразная форма, напоминающая стог, отсюда и название.
Стожки из фарша с картофелем и сыром, рецепт которых я вам хочу сегодня предложить, просты в исполнении и очень вкусны. Фарш для стожков используйте либо куриный, либо свиной, получится и так и так вкусно.
Ингредиенты:
Фарш – 300 гр. ,
Яйца – 3-4 шт.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Твердый сыр – 100 гр.,
Картофель – 2-3 шт.,
Соль, специи – по вкусу,
Подсолнечное масло.

Стожки из фарша с картофелем и сыром — рецепт
Фарш переложите в миску. Всыпьте специи и соль. Размешайте его.
Отварите, остудите и очистите яйца. После чего потрите их на мелкой терке.
На средней терке потрите сыр.
Очистите лук и мелко покрошите.
Обжарьте его до молочного цвета, помешивая, на растительном масле.
Пока он будет остывать, очистите картофель. К нему мы вернемся несколько позже, чтобы он за это время не потемнел. Форму для выпечки стожков смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы они не приклеились ко дну формы. Если будете готовить их на противне, то предварительно его желательно застелить бумагой для выпечки и тоже смазать небольшим количеством масла. Выложите фарш в виде тонких лепешек, толщиной не более 1 см. Мясные лепешки старайтесь делать одинаковой величины и оставлять между ними немного свободного места.
На фарш выложите обжаренный лук.
Присыпьте стожки тертыми яйцами.
Натрите на средней терке картофель. Выложите его сверху «шапочкой». Приплюсните и подровняйте руками.
Обильно присыпьте тертым твердым сыром каждый стожок.
Поставьте форму с мясными стожками в духовку, температура которой 180С-185С. Стожки из фарша с картошкой и сыром выпекаются до румяной сырной корочки в течение 25-30 минут.
Выложите готовые стожки на тарелку, при желании можно их посыпать зеленью. Так как блюдо достаточно сытное, и жирноватое, то в дополнение к нему отлично подойдет легкие овощные салаты, заправленные растительным маслом или просто нарезанные свежие овощи. Приятного вам аппетита. Также советую приготовить и вкусные котлеты из свинины с шампиньонами и сыром.
Стожки из фарша с картофелем и сыром. Фото
Стожки — пошаговый рецепт с фото
«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Стожки — очень простое, вкусное, сытное блюдо. Обязательно приготовьте и порадуйте своих близких.
Ингредиенты
Свинина без кости — 500 г

Картофель — 2 шт.

Сыр — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сметана — 1 ст.л

Белый хлеб — 1 кусок

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Информация
Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 1 ч
Как приготовить
Мясо прокрутить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Белый хлеб без корки замочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Тщательно перемешать.
Плоскую форму для запекания смазать растительным маслом. Из фарша сделать небольшие лепешки и уложить в форму, как показано на фото.
Лук очистить и мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Обжаренный лук уложить на каждую лепешку.
Сварить яйца вкрутую, натереть на терке, добавить сметану и перемешать. Яичную массу уложить на лук.
Картофель очистить, натереть на терке и уложить горочкой на яичную массу. Если сыр не соленый, подсолите немного картофель.
Сверху — слой тертого сыра. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
Подавать стожки в горячем виде. Приятного аппетита!

4 / 5 ( 30 голосов )
Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины,
Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Стожки из фарша – вкусные рецепты в духовке
Каждый день мы сталкиваемся с большой задачей. Чего же интересного приготовить на обед или ужин? Чем удивить семью, чтобы в их глазах читался вкусный восторг. А есть одно оригинальное блюдо, которое спрятало в себе, как в стоге сена, одни плюсы. Яство так и называется «стожки»: ведь похоже оно на копну, в которую входят очень смачные ингредиенты.
Готовится оно очень просто (это первый плюс кушанья). На блин из сочной свинины выкладывается тертая картошечка вместе с майонезом. Можно приправить ее горкой лука и измельченного сыра. Кстати, такое исполнение яства будет самодостаточным и не требует гарнира.
Еще на котлету можно водрузить не только сыр, но и смачные кусочки помидор. Попробуйте приготовить лакомство из чесночного куриного мяса под шубой из овощей. Любители грибов, и для вас припасен рецепт блюда из шампиньонов да специй.
Друзья, как уже и писала выше, стожки окружены одними преимуществами. Собираются они быстро из простых и вкусных компонентов. Для создания яства нужна лишь духовка и немного времени, которое смачно потратится не в пустую.
Стожки из фарша с картошкой в духовке
У каждого из нас есть любимое и даже коронное блюдо, приготовленное в духовке. Если вы создадите в ней аппетитные стожечки из картошечки, нежнейших яиц и майонеза, ваш кулинарный фаворит может измениться.
Подготовьте все нужные компоненты и вперед к созданию интересного лакомства.
Состав:
фарш свиной 600 гр.
картофель 400 гр.
лук репчатый 250-300 гр.
сыр твердый 150 гр.
яйца куриные 2 шт
чеснок 2 зубчика
соль и черный молотый перец по вкусу
растительное масло без запаха на глаз
майонез 50 гр.
Как готовить
1. Первым делом, отварите яйца. Отправьте их в сотейник с водой и доведите ее до кипения. Готовьте яички в кипящей воде 7-9 минут. Затем остудите яйца и очистите их от скорлупы.
2. В миску поместите перекрученную свинину, выдавите к нему через пресс очищенный чеснок. Поперчите и посолите массу. Всё тщательно смешайте. Вымытый сырой картофель очистите от кожуры. Оставьте пока овощ в посуде с водой.
Домашний фарш получится намного вкуснее покупного. Для этого прокрутите филе через мясорубку или даже блендер. Добавьте к нему соль и черный молотый перец. Готово!
3. Очистите лук от шелухи и порежьте его на полукольца. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него нарезанный лучок. Сформируйте руками из мяса небольшие котлетки и слегка придавите их. Выложите свинину на лист с луком.
4. Возвращаемся к вареным яйцам. Пропустите их через мелкую терку либо подавите яички вилкой. Покройте получившейся массой котлетки.
5. Очищенный сырой картофель натрите на мелкой терке. Уложите его в чашу и посолите, всё смешайте. Распределите картофельную массу на яйцах в виде горки.
6. Далее натрите твердый сыр на крупной терке и посыпьте им тертую картошку. Майонез поместите в пакет и отрежьте его уголок. Сделайте из провансаля сетку на сырной шапке лакомства.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте в нее яство и готовьте его примерно 40 минут. Внимательно следите за этим процессом. Потом достаньте готовое блюдо из печи.
Источник: https://youtu.be/y9tJgudlS0w
Ах, как красиво яство на вашем противне. Уверена, запахи заманили семью за общий стол. Так чего же вы ждете? Скорее угощайте близких уникальным кушаньем! Оно покорит ни один животик. Приятного аппетита!
Готовим стожки из фарша с картофелем и сыром
А я говорила вам, что блюдом можно кормить любимых не только в повседневности, но и покорять им и в торжественные случаи. Будь то 8 марта, день рождения или еще какой повод.
Каким бы не был день, а стожки из картофеля и сыра вкусно займут делом ваши уста. Поэтому предлагаю скорее претворить лакомство в жизнь!
Ингредиенты:
Фарш (свинина+говядина) – 500 гр.
Картофель сырой – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Растительное масло по вкусу
Соль и черный молотый перец — на глаз
Приготовление
1. Заранее отварите яйца, остудите их и очистите от скорлупы. Сыр натрите на крупной терке. Сложите массу в чашу.
2. Очистите сырой картофель от кожицы. Его и сваренные яйца так же пропустите через крупную терку. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом.
3. Фарш переместите в миску и слегка смешайте его. В нем обязательно должны присутствовать соль. Сформируйте из мяса котлету. Уложите ее на пергамент. Надавите на лепешку, сформировав из него блин.
Формировать блюдо удобно при помощи кулинарного кольца. Его так же можно вырезать из пластиковой бутылки.
4. Слегка присолите и поперчите котлету. Очищенный лук порежьте полукольцами. Уложите его на мясо. Затем отправьте на него яичную массу.
5. Следующим слоем на ястве будет тертый картофель. Присыпьте его сыром. Отправьте вашу кулинарную красоту в духовку на 30 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Готовое блюдо сразу доставайте из печи.
Источник: https://youtu.be/Ju_CiUUTpp0
Теперь у слова соблазн появился еще один синоним. Да, это стожки. Как же прекрасна сырная корочка на копне из картошечки. Остается только пробовать друзья это чудесное кулинарное произведение и улетать от наслаждения!
Мясные стожки с помидорами и сыром в духовке
Пусть же синьор-помидор так же внесет свою лепту в приготовление изумительного слоеного лакомства. А компанию яркому ягодоовощу составит тот же сыр, чесночное мясо и специи.
Это яство доставит огромное удовольствие тем, кто попадется на его пути. А готовится лакомство очень просто.
Вам понадобится:
Свиной фарш (не жирный) – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Помидоры (среднего размера) – 3 шт.
Картофель (среднего размера) – 4-5 шт.
Сыр – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Специи для свинины – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – на глаз
Майонез – по вкусу
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Процесс приготовления
1. Свиной фарш выложите в глубокую посуду. Добавьте к нему специи для свинины, черный молотый перец, соль. Выдавите к массе очищенные зубчики чеснока и всё тщательно перемешайте.
2. Очищенный лук нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке, а вымытые помидоры порежьте на тонкие кружочки. Очищенный сырой картофель так же пропустите через крупную терку.
3. Зелень укропа мелко накрошите на доске. Противень или жаропрочную посуду смажьте растительным маслом. Из мяса сформируйте котлеты и выложите их на противень.
4. На мясе распределите лук. Покройте его 1-2 кружочками помидора. Посыпьте его тертым картофелем. Включите разогреться духовку на 190 градусов.
5. Бульбу надо подсолить и сделать на нем сетку из майонеза. Отправьте яство в печь на 30 минут. Потом извлеките лакомство из нее и покройте сыром. Теперь уберите его снова в духовку, но только на 10 минут. По прошествии времени достаньте готовое блюдо из печи и посыпьте его мелко нарезанным укропом.
Источник: https://youtu.be/Xt7pc6ogUuY
Смотрю на это блюдо и душа радуется! И вы осчастливьте родных вкусом нежнейшего сыра и сочного томата, которые перетекают в смачное мясо. Они и пальчики оближут, и тарелки. Аппетит будет очень приятным!
Видео-рецепт «Мясные гнезда с тертой картошкой»
Аппетитные и румяные, похожие на уютные гнезда, мясные стожки, непременно приготовьте по этому несложному рецепту. Сметана и майонез придадут готовому блюду сочность и нежность.
Ингредиенты:
0,5 кг куриного филе
4 куриных яйца
картофель — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
сыр — 120 гр.
чеснок — 2 зубчика
сметана — 1,5 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
соль и молотый черный перчик
1 ст. л. подсолнечного масла
Готовые стожки посыпьте свежим укропом.
Как приготовить стожки из куриного фарша под шубой
Если вы перепробовали море блюд и яств, то обязательно побалуйте свои вкусовые рецепторы стожками из куриного мяска под шубой из лука, сыра и майонеза.
Яство оставит после себя приятные воспоминания и может побудить вас готовить его вновь и вновь!
Ингредиенты:
0,5 кг куриного филе
1 куриное яичко
2 ломтика белого вчерашнего хлеба
1/2 ст. питьевой воды
0,5 ч. л. соли
на глаз молотый черный перчик
1 ч. л. острой горчицы
1 ч. л. уксуса 9%
1 ст. л. подсолнечного масла
примерно 1/2 ст. муки для панировки
Для начинки:
2 средних сырых картофеля
1 большой репчатый лук
150 гр. твердого сыра
100 гр. майонеза
на глаз соль
по вкусу подсолнечное масло для жарки и смазывания
Приготовление
1. Сначала сделаем фарш. Вчерашний хлеб отправьте в миску и залейте его половиной стакана воды. Оставьте хлеб разбухнуть на 5 минут. Промытое филе разделите на несколько небольших кусочков и пропустите его через мясорубку.
Хлеб сделает котлеты более нежными и сочными.
2. Слейте лишнюю жидкость из хлеба и смешайте его с прокрученным мясом. Добавьте сюда горчицу, уксус, растительное масло, соль, черный молотый перец и яйцо. Всё тщательно перемешайте.
3. Накройте мясо крышкой и уберите его для маринования в холодильник на 30 минут. А пока переходим к начинке. Очищенный лук нарежьте на полукольца. Обжарьте его на сковородке с растительным маслом. Делайте это в течение 5-7 минут пока овощ не подзолотится. Затем снимите посуду с луком с огня и дайте ему остыть.
4. Противень смажьте растительным маслом. Натрите сыр на крупной терке. Уберите его пока в сторону. Из перекрученной курицы сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Уложите мясо на жаропрочный лист. Слегка придавите их, так у вас получатся лепешки.
Обязательно между котлетами оставляйте место. Они равномерно приготовятся, покрывшись хрустящей корочкой со всех сторон.
5. Картофель очистите от кожуры и натрите его на крупной терке. Уложите массу в миску и присолите ее. Всё смешайте.
6. На котлетах распределите обжаренный лук. На него положите тертый картофель. Присыпьте его твердым сыром. Срежьте с пакетика с майонезом уголок и через отверстие сделайте на сыре майонезную сетку.
7. Включите духовку на 180 градусов и отправьте в нее будущее лакомство на 50 минут. Затем извлеките его из печи и подавайте яство слегка остывшим.
Потрясающий результат! Не верите? Скорее распробуйте блюдо и убедитесь лично. Ведь по другому и быть не может! Куриное мясо так лакомо сплетается с горчицей, специями и картошечкой. Это сочетание вкусов вызовет в вас много смачных эмоций!
Пошаговый рецепт «Стожки из фарша с грибами»
И «на десерт» еще один изумительный рецептик пряного мяса, покрытого шампиньонами, лучком и сыром.
Я лично обожаю грибы в любом проявлении, если и вы такой же грибоман, то этот способ создания блюда вам точно придется по вкусу!
Провизия:
1 кг молотого мяса
200 гр. шампиньонов
2 средних репчатых лука
4 средних картофеля
1 куриное яйцо
200 гр. твердого сыра
майонез на глаз
соль и черный молотый перец по вкусу
1 щепотка базилика
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка паприки
подсолнечное масло на глаз
Технология приготовления
1. Поместите в миску молотое мясо. Добавьте к нему паприку, мускатный орех, базилик, соль и черный молотый перец. Так же разбейте в состав яйцо. Всё тщательно перемешайте.
2. Шампиньоны обдайте кипятком затем промойте их. Мелко накрошите грибы. Очищенный лук тоже нарежьте на маленькие кусочки. Разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите в нее лук и грибочки. Смешайте их и пассируйте на среднем огне пока сок шампиньонов полностью не выкипит. Затем поперчите, посолите и смешайте массу. Выложите ее в миску.
3. Твердый сыр натрите на мелкой терочке. Очистите картофель от кожуры. Пропустите его через крупную терку. Сложите бульбу в чашу, слегка поперчите и посолите ее. Всё перемешайте.
4. Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из мяса котлетки, сделав в них широкую лунку. Разложите на них луково-грибную массу.
5. Поверх грибов горкой уложите тертый картофель. Посыпьте его сыром, а поверх него сделайте сетку из майонеза. Перенесите лакомство на противень и отправьте его в печь, включив ее на 180 градусов. Готовьте блюдо 30-35 минут. Затем извлеките его из духовки. Можете украсить кушанье свежей зеленью.
Источник: https://youtu.be/QMHmeyUby0c
По желанию вы можете формировать яство сразу на противне.
Уверена, аромат грибов уже успел укутать ваш нос, что так и манит распробовать лакомство со всех сторон. Не сдерживайте себя, вонзайте в него вилку и отправляйтесь в смачное путешествие по вкусам чудных стожек.
Секреты приготовления обалденно вкусных стожек
А еще расскажу вам несколько секретов по приготовлению аппетитных, красивых и обалденно вкусных стожек.
Пусть советы непременно послужат вам в вашем вкусном деле.
1. Если нет времени формировать отдельные котлеты, то вы можете выложить ингредиенты слоями в форму для запекания.
2. Фантазируйте. Разнообразьте блюдо следующим образом: вареные яйца смешайте с помидорами и выложите массу на котлеты. А еще вы можете заменить томатами картошечку.
3. О фарше:
используйте для яства только свежее или охлажденное мяско. Не советую пускать в дело замороженный магазинный продукт;
если вы любите смешивать с фаршем яйцо, то не кладите в массу белок, а только желток. Так мясо не задубеет и останется сочным;
еще попробуйте добавить в прокрученное филе 2 ч. л. крутого кипятка. Он так же сделает массу очень нежной;
для лучшего смешивания ингредиентов в мясе, смешивайте их сначала руками, а потом накройте состав пищевой пленкой и отбейте его молотком;
для мягкости перекручивайте фарш через мясорубку 2 раза;
при формировании котлет из прокрученного филе, каждый раз смачивайте руки в холодной воде. Так оно не будет липнуть к ладоням.
4. Так как к блюду не подают гарнир, тогда лучше всего его заменить свежими или консервированными овощами либо салатом.
5. Вместо майонеза можно использовать сметану, нежирные сливки либо несладкий йогурт.
6. Перед тем, как класть начинку на мясо, сделайте в нем углубление и положите в нее сливочное масло, а затем уже слоёную начиночку. Так яство получится еще сочнее и смачнее.
Стожки относятся к белорусской кухне. И пусть вы станете любителями блюд этой страны. Ведь они так вкусны, щедры на сытость и полезность.
Скорее выбирайте самый смачный рецепт лакомства и претворите его в жизнь. Накройте красивый стол, усадив за него всю семью. Наградите их тарелки ароматным кушаньем и начинайте мясную трапезу.
И какой бы способ приготовления яства вы не выбрали, самое главное, что оно не оставит равнодушным ни одного человека. Поэтому даже не раздумывайте над тем, что готовить. Ответ уже перед вами. Приятных кулинарных хлопот, друзья!
Мясные стожки из фарша — 5 пошаговых рецептов
Предлагаю вам приготовить на обед или ужин вкусное и сытное блюдо – стожки из мясного фарша. По идее – это те же самые котлеты, только приготовленные в духовке и сразу же с гарниром. Все ингредиенты укладываются слоями, получается конструкция, напоминающая по форме подобие стога сена. Какого-то дополнительного гарнира не потребуется. Блюдо готовится просто и быстро, если не учитывать время запекания. Для этого потребуется времени чуть больше получаса.
В качестве начинки используются самые разные продукты, что есть в настоящий момент в холодильнике. Главный ингредиент – мясной фарш. Он может быть из любого мяса. Его можно купить готовым в магазине и добавить к нему лук и специи. А можно приготовить самим. Конечно, приготовленный самостоятельно будет гораздо вкуснее, поскольку вы будете уверены в том, что добавили в него только качественные продукты.
Поскольку блюдо запекается в духовке, из-за отсутствия масла для жарки, оно получается диетическим и не таким калорийным. Конечно, все зависит от того, какие ингредиенты вы будете добавлять в качестве начинки. Предлагаю вам несколько вариантов это вкусного и оригинального кушанья.
Стожки из фарша с картошкой, с помидорами и сыром
Любите котлеты с картофельным пюре? Вот что-то подобное сейчас и сделаем, только оформление блюда будет совершенно иное. Готовится блюдо просто, а получается неимоверно вкусно! Такое блюдо разнообразит ваш ежедневное меню, да и на праздничный стол его подать совсем не стыдно, а гости ваши еще и рецептик спросят.
Ингредиенты
Картофель – 500 г
Сливочное масло – 50 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Сыр – 100 г
Соль
Мясной фарш (любой по вашему вкусу) – 500 г
Лук — 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Кроме того, потребуется 1-2 свежих помидора и растительное масло для смазывания формы для запекания.
Из этого количества ингредиентов получилось 8 стожков.
Как готовить
Шаг 1. Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Шаг 2. Готовим фарш. К перемолотому мясу добавляем измельченный в блендере (через мясорубку) лук. Солим и перчим его и хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Шаг 3. Сыр натираем на мелкой терке. Помидоры нарезаем на тонкие круглые ломтики.
Шаг 4. Картошка сварилась, готовим из нее пюре. Сливаем отвар, а в кастрюлю добавляем сливочное масло
и измельчаем картошку толкушкой.
Вбиваем 1 яйцо, перемешиваем пюре.
Затем добавляем натертый на мелкой терке сыр и очень все хорошо перемешиваем до однородной массы.
Шаг 5. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Шаг 6. Из картофельного пюре делаем шарики, а затем плоские лепешки. Выкладываем их в форму и в каждой из них делаем небольшое углубление, куда будем класть начинку.
Шаг 7. Из мясного фарша скатываем котлетки и кладем их поверх основы из картофельного пюре.
Сверху кладем ломтик помидора.
Шаг 8. Отправляем стожки в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 30 минут. Спустя полчаса достаем обратно и посыпаем их оставшимся сыром. И снова убираем запекаться еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.
Вот такое вкусное и аппетитное блюдо в итоге получилось. Мясо получилось сочное, пюре — нежное, а все вместе — очень вкусно! Перед подачей на стол посыпьте зеленью, так будет еще аппетитнее!
Мясные стожки с капустой и яйцом в духовке
У меня осталась свежая капуста, когда я готовила салат, и я решила пустить ее в дело. Тем более, был еще и фарш, в результате получилось вот такое потрясающе вкусное блюдо. В основе блюда идет перемолотое в мясорубке мясо с добавлением лука и специй. А сверху на него кладем начинку из тушеной капусты с вареным яйцом. И в самом конце, конечно же, натертый сыр. Как приготовить, подробнее в рецепте.
Ингредиенты
Мясной фарш 350-400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель сырой — 1 шт.
Капуста – 400 г,
Вареные куриные яйца – 2 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Соль – по вкусу
Растительное масло
Как приготовить
Шаг 1. К прокрученному через мясорубку мясу добавляем картофель, натертый на мелкой терке. В блендере измельчаем 1 луковицу, добавляем ее к фаршу, солим, перчим и все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2. Капусту мелко шинкуем и тушим ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла под закрытой крышкой. Периодически перемешиваем, чтобы капуста не пригорела.
Шаг 3. Вареные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем их к остывшей тушеной капусте и вместе перемешиваем.
Шаг 4. Из фарша формируем котлетки и укладываем их на смазанную маслом форму для запекания. С помощью небольшого стакана или руками делаем в середине котлеток углубление.
Шаг 5. На котлетки выкладываем сверху начинку из капусты и яиц.
Шаг 6. Посыпаем конструкцию сверху натертым на мелкой терке сыром.
Шаг 7. Выпекаем стожки в разогретой духовке при температуре 180ºС в течение 40 минут. Ориентируйтесь по своей печи. Возможно, придутся запекать чуть дольше, чтобы в итоге сверху получилась румяная сырная корочка.
Готовое кушанье получилось очень аппетитным и сытным. А в горячем виде оно получается особенно вкусным.
Как приготовить стожки с тертым картофелем, грибами и сыром
Очень вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро и просто. Оно подойдет на каждый день, также будет прекрасным угощением на праздничном столе.
Ингредиенты
Мясной фарш – 500 -700 г
Репчатый лук – 1 шт.
2-3 ломтика батона, замоченного в молоке
Очищенный картофель — 600 г
Грибы (шампиньоны или лесные) – 300-400 г
Помидоры – 1 шт.
Сыр твердых сортов – 200 г
Куриные яйца – 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Растительное масло
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Сначала готовим фарш. К прокрученному мясу добавляем лук, замоченные в молоке ломтики батона и одно яйцо. Все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2. Грибы нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. По желанию здесь можно добавить еще луковицу.
Долго жарить грибы не надо, буквально 5 минут. При запекании в духовке они дойдут там до готовности.
Шаг 3. Из фарша делаем лепешки с небольшим углублением в середине и выкладываем их на противень, застеленный фольгой и смазанной маслом.
Шаг 4. На котлеты выкладываем начинку из грибов.
Следующим слоем идет натертый на крупной терке картофель. Его заранее натирать не нужно, чтобы он не потемнел. Натирают непосредственно перед тем, как положить его на стожок. Сверху картофеля выкладываем слой нарезанных мелкими кусочками помидоров.
Шаг 5. Завершающий слой из сыра. Для этого сыр натираем на крупной терке, смешиваем его с яйцом и майонезом, и покрываем ими сверху помидоры. Или же можно покрыть котлету сыром, смешанным с яйцом, а потом покрыть майонезом.
Под майонезом сыр не засохнет и останется дольше мягким.
Шаг 6. Выпекаем стожки в заранее разогретой до 180ºС духовке в течение 40-45 минут.
Готовое блюдо получается очень красивым с очень вкусным сочетанием ингредиентов. В теплом виде оно очень нежное и сочное. В остывшем виде стожки становятся плотными, что позволяет их взять с собой на пикник или для перекуса.
Рецепт мясных стожков с картофелем и сыром
Это сытный вариант обычных котлет, к которым не нужен дополнительный гарнир. Как обычно блюдо готовится слоями с основой из мясного фарша и запеканием в духовке. Получается очень нежное, сочное и питательное блюдо. Ваши родные по достоинству его оценят.
Ингредиенты
Фарш- 500 г
Репчатый лук – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Вареные куриные яйца – 4 шт.
Сыр – 120 г
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 1,5 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.
Соль и перец – по 0,5 ч. л.
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Как сделать
Шаг 1. К фаршу добавляем соль, перец, измельченные зубчики чеснока и 1,5 ст. л. сметаны. Тщательно перемешиваем до получения однородности.
Шаг 2. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Перекладываем его в отдельную миску.
Шаг 3. Отдельно нарезаем мелкими кубиками вареные яйца, добавляем к ним майонез и перемешиваем.
Шаг 4. Натираем сыр на мелкой терке. На крупной терке натираем картофель, соли его и перчим. Перемешиваем.
Шаг 5. Собираем стожки. Форму для запекания слегка смазываем маслом. Из фарша формируем котлеты и укладываем их на дно формы. На котлетки выкладываем жареный лук.
Следующий слой – яйца с майонезом.
Следом идет натертый сырой картофель.
Наверх него кладем сыр. Завершающий слой – майонез.
Шаг 6. Отправляем стожки в духовку и выпекаем при температуре 180ºС в течение 40 минут до образования румяной корочки.
Стожки из фарша с помидорами и сыром
Предлагаю посмотреть интересный видео-рецепт, как приготовить котлеты с начинкой внутри и сверху. Это и зразы, и стожки одновременно. Но приготовив кушанье по этому рецепту, вы не разочаруетесь точно. Это вариант достаточно простой, но в тоже время получается очень нежное и сочное блюдо.
Ингредиенты
Фарш – 1 кг
Твердый сыр – 200 г
Помидоры – 2 шт.
Пучок зелени укропа
Сметана – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить рассказано в этом видео.
Дорогие читатели, если вы еще ни разу не готовили это вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо, рекомендую обязательно приготовить стожки из фарша. Причем, варианты начинки могут быть самые разные. Полет вашей фантазии может быть ограничен только наличием продуктов в вашем холодильнике. Чтобы сделать блюдо более интересным, слои в начинке можно чередовать в любой последовательности, также как один продукт заменять другим. Как видите, все довольно просто!
Приятного аппетита!
Стожки рецепт с фото пошагово
Замачиваем батон в молоке. Варим яйца, остужаем.
Чистим и режем мелкими кусочками лук и чеснок. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла.
Смешиваем фарш с размокшим батоном. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
Из получившегося фарша делаем круглые плоские котлетки, делаем в середине каждой небольшое углубление.
Выкладываем сверху поджаренный лук и чеснок.
Затем тертые на терке вареные яйца.
Картофель чистим, трем на терке, отжимаем, немного солим и укладываем сверху.
Последний слой — тертый сыр. Если фарш не жирный, можно сверху помазать майонезом или сметаной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50. Готовим на умеренном огне.
Готовые стожки укладываем на тарелку, украшаем и подаем. Приятного аппетита!
American Cart Тележка для посуды — вместимость 2 стеллажа
Тележка для посуды American Cart предназначена для удовлетворения всех ваших потребностей в сфере общественного питания. Транспортируйте стеллажи с посудой, стаканами и посудой в надежной и надежной тележке. Эта тележка для посуды помогает ускорить настройку и демонтаж на мероприятиях или просто сделать кухню более эффективной. Эти тележки, способные вместить две стойки, сокращают поездки на кухню и обратно.
** ДАННАЯ ТЕЛЕЖКА ЗАМЕНЕНА ВЫСОКОЙ ТЕЛЕЖКОЙ ДЛЯ ПОДДОНОВ ** — ПЕРЕЙДИТЕ К ВЫСОКОМУ ПОДДОНУ

Прочная стальная конструкция 12-го калибра с усиленными сварными швами
2 стандартной ширины поддона
Две жесткие шины без спуска и два поворотных ролика упрощают маневрирование
Платформа 50 x 50 Вт легко вмещает большие грузы
Сборка не требуется
Характеристики стандартной американской тележки

Основные характеристики
Сделано в США — Изготовлено вручную на нашем заводе в Огайо.
Тяжелые условия входят в стандартную комплектацию — American Carts созданы в соответствии со спецификациями для тяжелых условий эксплуатации.
10-дюймовые колеса без ухода / без плоской поверхности — Долговечное и легкое катание без риска перекосов.
Порошковое покрытие — Защищает сталь и обеспечивает долговечность
D-образные скобы — Цельная конструкция удерживает ось на месте и выдерживает нагрузку
Дополнительные функции
Стальная конструкция — Изготовлен из стали американского производства.
Простота в эксплуатации — Разработан для выполнения работы с меньшим напряжением мышц и простым управлением.
Готово к отправке — на складе и готово к отправке
Трехлетняя ограниченная гарантия — Ведущая в отрасли гарантия обеспечивает душевное спокойствие.
American Cart and Rack
American Cart and Rack является частью семейства Granite Industries. Все тележки производятся компанией Granite Industries в Арчболде, штат Огайо.
Интернет-магазин Granite является официальным Интернет-магазином всей продукции American Cart and Rack.
Ищете оптовую скидку или другие варианты?
Набор для завтрака — Sugar Dish Me
В доме, полном мужчин (двое на тренировке, один взрослый), вы складываете блоки.И прачечная. Есть стопки ужина, автомобильные журналы и игры для XBox. Я нахожу стопки школьных документов, которые нужно подписать, рабочую форму и карточки ООН. Воскресным утром обычно готовят гигантские стопки блинов.
Вы не найдете стопки печенья (в основном потому, что они вдыхают их, как только я их делаю… и это ЕСЛИ они перестанут быть тестом для печенья, но не будут съедены). Или уберите стопки полотенец в ванной моего мальчика (я никогда не пойму, как два мальчика могут пройти через такое количество полотенец, и НИКОГДА НЕ ПОМНИТЕ, чтобы их вешать! Извините… Я отвлекся).
Но иногда, когда мне хочется сделать что-то немного красивее, мне нравится складывать еду на тарелке. Я не говорю о гигантских кучах картофельного пюре или чизбургерах в стиле Дагвуд (хотя я был бы в порядке с СТЕКОМ пирожных в любой день). Я говорю о ресторанах для гурманов. Такой тип стопки, который вдохновляет вас надеть платье на ужин и слишком дорого заплатить за первое блюдо. Такой тип стопки заставляет простые старые ингредиенты казаться действительно действительно особенными.
Моя маленькая и сытная стопка для завтрака — здоровая и красочная, и отлично сочетается с кофе. Думаю, я мог бы съесть эту маленькую стопку хэппи в любое время дня. Это выглядит элегантно, но на самом деле это всего лишь горсть шпината, яйцо-пашот и ломтик канадского бекона. И когда вы складываете все это вместе и нарезаете яйцо вилкой, шпинат становится желточным, а канадский бекон дает немного соли … Это заставляет меня на минуту забыть о стопках лего на полу в гостиной. .Ммммм.
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 8 минут
Обжаренный шпинат, канадский бекон и яйцо-пашот уложены друг на друга, чтобы приготовить вкусный, здоровый завтрак с низким содержанием углеводов.
Состав
1 яйцо
1 ломтик канадского бекона
около 1 1/2 стакана свежего шпината
Инструкции
В небольшой сковороде, слегка обрызганной антипригарным кулинарным спреем, и на среднем огне обжарить шпинат и поджарить канадский бекон с обеих сторон (я просто кладу в сковороду шпинат и канадский бекон одновременно и перемешайте их лопаткой).
Вскипятите небольшую кастрюлю с водой. Когда оно закипит, бросьте в него яйцо и немного убавьте огонь. Мне нравится моя яичная среда, на приготовление которой уходит около 4 минут.
Выньте яйцо шумовкой, когда оно будет готово, а затем начните складывать.
Сначала шпинат, затем канадский бекон, затем яйцо. Еще немного шпината и все готово.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 102 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 195 мг Натрий: 244 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 11 г
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme
Стопки сырного картофеля | Лучшее в мире блюдо из картофеля
Всемогущий картофель, на мой взгляд, один из самых простых и доступных ингредиентов, которые мы можем купить в супермаркете.Сегодня мы возьмем эту картошку и приготовим необыкновенное блюдо. Ребята, мы говорим о сырных картофельных стеках, возможно, лучшем в мире картофельном блюде.

Эти сырные картофельные стеллажи просто потрясающие. У них есть взрыв вкусов с различными слоями текстуры, и их очень легко приготовить. Идеальное блюдо для закуски или даже в качестве гарнира.

Для приготовления этого блюда я использовал золотой картофель юкон, но вы можете использовать любой картофель, который вам нравится.Я также оставила кожуру на картофеле, так как это придает ему красивую деревенскую текстуру и аромат.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для приготовления этого рецепта : Я запекал ломтики картофеля около 23 минут с функцией запекания и жарки (нижний огонь + верхний нагрев). Если ваша духовка не выполняет обе функции, просто запекайте их еще на 5 минут. Обязательно переверните картофель наполовину. Я также использовал сыр Манчего, выдержанный 4 месяца, но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
Сковороды MY SWISS DIAMON
СЫР МАНЧЕГО
СОЛЬ ИСПАНСКОГО МОРЯ
Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.
Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .
Посмотрите видео ниже о том, как сделать сырные картофельные стеки | Лучшее в мире блюдо из картофеля

Стопки сырного картофеля | Лучшее в мире блюдо из картофеля
Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке
Состав
3 золотой картофель юкон
2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 30 мл
бросаться чесночный порошок
бросаться сладкий копченый испанский перец
бросаться морская соль
бросаться свежемолотый черный перец
7 унция блок мягкий Manchego chesse .350 кг
бросаться сушеный тимьян
Инструкции
Вымойте и просушите 3 картофелина юкон золотого размера среднего размера, затем нарежьте каждый картофель на ломтики толщиной 1/4 дюйма (0,635 см), положите ломтики картофеля в противень, выстланный пергаментной бумагой. в один слой
Нанесите поцелуй оливкового масла первого холодного отжима на каждый картофель, затем приправьте картофель морской солью, свежемолотым черным перцем, щепоткой чесночного порошка и щепоткой сладкого копченого перца
Добавьте картофель в предварительно разогретую духовку, запеките + жаркое, 250 C — 475 F
Пока картофель в духовке, нарежьте 3 щедрых стакана сыра Манчего
Через 23-24 минуты достаньте картофель из духовки и переложите на блюдо
Чтобы собрать каждую стопку картофеля, возьмите 1 ломтик картофеля, добавьте щепотку тертого сыра поверх картофеля, убедитесь, что он утрамбован, добавьте еще один ломтик картофеля, еще щепотку сыра, последний ломтик картофеля и еще один последнюю щепотку сыра, слегка посыпьте сушеным тимьяном и поместите в середину зубочистку, чтобы скрепить все вместе. Когда закончите каждую стопку, добавьте обратно в противень, выстланный пергаментной бумагой
Положите стопки картофеля обратно в духовку на 4–5 минут или пока сыр полностью не расплавится
Когда сырные картофельные стопки будут готовы, посыпьте их свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте, наслаждайтесь!
Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.
Стек грязной посуды Стоковые Фото
649-08922798
Наборная посуда на разделочной доске для мытья посуды
Премиум без лицензионных отчислений
600-03692037
Губки, щетка и посуда
Премиум без лицензионных отчислений
695-05769408
Кухонная мойка завалена грязной посудой
Премиум без лицензионных отчислений
695-05769410
Кухонная мойка завалена грязной посудой
Премиум без лицензионных отчислений
693-03556951
Стопка грязной посуды и столового серебра у раковины
Премиум без лицензионных отчислений
693-03564524
Стопка грязной посуды и столового серебра у раковины с проточной водой под окном с цветком
Премиум без лицензионных отчислений
5″ data-incart=»false» data-extendedlicense=»false» data-inlightbox=»false»>
659-06
5
Омлеты из картофеля, украшенные грибами, беконом и свежей мятой
Премиум без лицензионных отчислений
600-01015276
Посуда у кухонной мойки
Премиум без лицензионных отчислений
400-05674560
Куча грязной посуды на кухне — синдром компульсивного накопления
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-04409520
крупный план стопки грязных тарелок
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882114
Женщина моет посуду на кухне ресторана
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-04409521
крупный план стопки грязных тарелок
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-04555734
Куча из шести тарелок, мисок, ложек и вилок по 6 предметов, снимаемых на очень ярком белом экране
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882112
Несчастная женщина моет посуду в ресторане
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882110
Женщина моет посуду на кухне
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
695-05764215
Мужчина держит стопку грязной посуды
Премиум без лицензионных отчислений
400-06882111
Уборщица моет посуду в ресторане
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882109
Грязная посуда на кухне
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-04908711
грязные тарелки и чашки на кухне
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882115
Женщина, моющая посуду на кухне, вид сверху
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882113
Улыбающаяся женщина моет посуду на кухне
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-09238089
Много грязной посуды в белой раковине на кухне
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882117
Улыбающаяся женщина смотрит на мытье посуды в ресторане
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
400-06882116
Хмурящаяся женщина смотрит вверх после мытья посуды
Бюджет без лицензионных отчислений и подписка
радиоастрономия — Аресибо: преимущества гигантской тарелки?
Радар Астрономия объектов солнечной системы активно ведется с использованием FAST, 70-метровой антенны Голдстоуна, Зеленого берега и до сих пор Аресибо (некоторые только в режиме приема), чтобы исследовать астероиды, когда они проходят вблизи Земли и, надеюсь, не попадают в нас.Их даже использовали для обнаружения мертвого космического корабля на орбите вокруг Луны с помощью пассивного радиолокационного отражения!
Так что это по теме здесь, а также в Astronomy SE.
Я не эксперт, но добавлю несколько мыслей и буду приветствовать контраргуменов.
Отношение сигнал / шум при приеме
Одна большая антенна имеет один входной приемник при температуре $ T $, который генерирует 1 $ k_B T \ Delta f $ мощности, эквивалентной шуму, или NEP. Если бы вместо этого было 100 тарелок диаметром 0,1 большой тарелки каждая, принимаемая мощность была бы такой же, но NEP было бы в 10 или 100 раз больше.Я думаю, что это всего лишь в 10 раз больше, потому что нам нужно сначала сложить амплитуды, а затем квадрат для когерентной интерферометрии, но я могу ошибаться.
Несколько антенн позволяют получить гораздо более узкий луч (прием или передачу), поэтому в некоторых случаях это может компенсировать NEP.
Прирост
При сохранении общей площади равной , одна большая тарелка и 100 тарелок диаметром 0,1 большой тарелки будут иметь одинаковое усиление приема для данной частоты, при условии, что у них есть простые приемные рупоры, оптимизированные для дифракционно ограниченного отклика. за блюдо, которое они приготовили.Когда есть решетки рупоров, все становится сложнее ¹.
Суммарная мощность, полученная с заданного направления, на которое направлен массив и соответственно фазируется, является в основном общей площадью всех тарелок, при условии, что все они управляемые, как и большинство массивов.
Однако для одной фиксированной антенны вызывает две проблемы.
наклон или косинус тета, так как лучи, входящие под углом, видят уменьшенное поперечное сечение, которое, конечно, стремится к нулю при 90 градусах.
уменьшила апертуру, чтобы охватить больше неба, чтобы уменьшить аберрации (например, сферические!) Буква «S» в FAST означает сферическую. «Хотя диаметр отражателя составляет 500 метров (1600 футов), в любой момент времени используется только круг диаметром 300 м (имеющий правильную параболическую форму и« освещаемый »приемником)»
Разрешение и структура луча
Интересно, что с передачей все немного по-другому, и это одна из нескольких причин, по которым наземные станции дальнего космоса строят по-настоящему гигантские одиночные антенны на действительно гигантских управляемых платформах вместо множества небольших антенн, правильно фазированных.
В то время как тарелка с твердой апертурой будет иметь диаграмму направленности примерно в виде диска Эйри. Для амплитуды как функции угла:
$$ E (\ theta) = E_0 \ frac {2 J_1 (k a \ sin (\ theta))} {k a \ sin (\ theta)} $$
примечание: Мне нужно сделать небольшой перерыв, закончу, как только смогу выпить кофе, позавтракать, а затем нормализовать это правильно.
Предположительно, мы можем иметь (правильно фазированный) радиопередатчик с той же мощностью в одной большой тарелке или 100 тарелках меньшего размера, поскольку для наземной станции на земле энергии достаточно.
Однако редкий массив передающих антенн всегда будет генерировать сложную диаграмму направленности. В дополнение к широкой огибающей, создаваемой $ \ lambda / D_ {блюдо} $ каждого блюда, гораздо более высокое разрешение всего массива $ \ lambda / D_ {array} $ действительно будет представлять собой сложный узор из крошечных пятен. Если мы посмотрим на ALMA или даже на предшественников, таких как Meerkat, мы увидим, что они пытаются «смешать это» со своего рода случайным спиралевидным узором, а не с обычным массивом. Почему? Поскольку этот частично снимает проблему сложной тонкой структуры в диаграмме направленности.
Этот вопрос может быть не так важен для передачи на космический корабль в глубоком космосе, но он был очень важен при наведении на мертвый космический корабль около Луны (очевидно, гораздо больший отражатель, хотя и другого доплеровского сдвига).
Одна большая антенна и ее более четкая пространственная диаграмма направленности также важны для получения изображений планет с помощью радара. Используя доплеровский режим задержки, можно отобразить поверхность вращающейся планеты, даже если антенна не определит ее, потому что каждая широта будет выполнять свой доплеровский профиль, когда она сначала движется к нам, а затем от нас.Однако невозможно использовать допплерографию для различения двух полушарий, потому что для осевых наклонов, близких к перпендикулярным, имеет значение только абсолютное значение широты. Астрономы используют диаграмму направленности одной большой тарелки для чередования предпочтительного освещения одного полушария, затем другого для создания контраста полусферы, а затем выполняют множество вычислений.
С беспорядочной тонкой структурой массива это может быть проще или может быть намного сложнее, в зависимости от размера и расстояния до объекта, а также особенностей массива.
Дополнительную информацию по вопросам сигналов см. В ответах на:
¹ Некоторые тарелки, а иногда и массивы тарелок оснащены решетками фокальных рупоров, которые сами могут участвовать в интерферометрической визуализации:
Breakfast Hash Brown Stacks — The Skinnyish Dish
Breakfast Hash Brown Stacks — супер вкусный, быстрый и простой вариант для завтрака, позднего завтрака или позднего ужина! Хрустящая сковорода, обжаренная в коричневом цвете с яйцами, сыром и беконом.
Этим утром я обнаружил, что стою на кухне и гадаю, что приготовить на завтрак. По большей части я все еще хожу по магазинам в собственной кладовой, пытаясь убрать еду, которую мы никогда не едим, и, возможно, сэкономить при этом немного дополнительных денег!
Так или иначе, я порылся в морозильной камере и нашел большой старый мешок с коричневыми котлетами, и <Дин!> Лампочка загорелась над моей головой.
СТЕКОВ!
Этот рецепт был изобретен моим любимым фермером! Он не очень хорошо готовит, но готовит на гриле, делает чили и делает эти стеки.Я так ему благодарен.
Когда я работал около 6 лет назад, я работал по вечерам, поэтому спал. Много.
(ох, это были времена!)
Эрик начал делать мне эти восхитительные стопки яиц, картофельных оладий, бекона из индейки и сыра почти каждое утро .. Мы были одержимы. Тогда это было всего 5 очков плюс, но сейчас я говорю вам, что они стоят каждого очка на умных очках.
Так вкусно, это все еще один из моих любимых завтраков!
Надеюсь, вам понравится это маленькое кухонное творение так же, как и нам!
Начните с подрумянивания этих коричневых котлет!
После того, как это будет сделано, добавьте немного бекона и зеленого лука, или чеснока, или зеленого лука.Просто положите туда немного лука, потому что он придает так много прекрасного аромата!
Добавьте заменитель яиц и взбейте эти яйца. ТАК МНОГО НЮМ!
Затем сложите слои на тарелке, начав с картофельных оладий, затем яичницу с беконом и посыпьте чеддером и зеленым луком!
И если вы чувствуете, что вам нужно немного пряностей в жизни, добавьте немного острого соуса, потому что это восхитительно!
Стопки для завтрака
Вкусная стопка завтрака
Состав
2 замороженные котлеты из коричневого картофеля Я использую бренд Trader Joe’s
4 большой яйца
2 ломтики бекон нарезанный по центру нарезанный
2 столовые ложки Нежный чеддер с пониженным содержанием жира
1 стебель зеленого лука нарезанный кубиками
острый соус (по желанию)
соль и перец по вкусу
пищевой спрей
Инструкции
На средней сковороде слегка сбрызните сковороду кулинарным спреем и готовьте оладьи на средне-сильном огне до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.(Около 4 минут с каждой стороны)
Когда пирожки готовы, отложите. Добавить бекон и жарить до хрустящей корочки. Добавьте зеленый лук в последнюю минуту или две и слегка обжарьте.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавить яйца и варить до готовности.
На тарелку выложите на дно котлету, равномерно добавьте яичницу и сверху положите одну столовую ложку сыра на каждую стопку.Украсить еще зеленым луком.
Сверху полейте острым соусом, если вам это нравится.
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 стопка
6 смарт-очков Freestyle (рассчитано с помощью конструктора рецептов Weight Watchers)
8 умных точек (рассчитано с помощью конструктора рецептов весонаблюдателей)
285 калорий 4 г жира, 16 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 21 г белка (рассчитано с My Fitness Pal)
Это блюдо действительно складывается из
Для жителей Среднего Запада, которые любят есть свежие продукты из сада, это лучшее время года.Местные сады сочетаются с яркими тяжелыми помидорами, тонкой зеленой фасолью, колоссальной капустой, разнообразным перцем, кабачками длиной почти с мои руки — всевозможными овощами — свежими и полными вкуса.
Я получаю несколько помидоров и несколько великолепных венгерских и болгарских перцев из собственного сада, но кроме трав, это все, что я могу вырастить. Я полагаюсь на опытных производителей, продающих свой урожай на фермерских рынках, и на друзей, у которых очень зеленые пальцы и которые готовы делиться.
После посещения местного сада, где в этом году на окружной ярмарке выращивали голубую ленточку, моя машина была загружена съедобными сокровищами, собранными вручную. Мне не терпелось вернуться домой, чтобы начать есть.
Я вспомнил, как читал в «Домашнем выращивании в чистом и простом виде» об интересном методе приготовления овощей.Автор Мишель Нишан предлагает выложить слоями тонко нарезанные корнеплоды на неглубокую сковороду, накрыть ее другой сковородой того же размера, а затем завернуть все это в алюминиевую фольгу для длительного запекания. Я решил попробовать.
Так как я готовил только для двоих, я вытащил из кухонного ящика четыре запеканки — старую ресторанную посуду, которую нашел в антикварном магазине. Они были неглубокими и как раз подходящего размера, чтобы положить в них немного картофеля, моркови, лука, стручковой фасоли и капусты, очень тонко нарезанных и очень свежих.Соль и перец были единственными приправами, которые я использовал. Немного оливкового масла покрывают сковороды, чтобы картофель не прилипал.
Две тарелки, заполненные овощами, были покрыты двумя оставшимися тарелками, перевернутыми вверх дном. Мне вспомнились дни, когда я была девушкой-скаутом, которая заворачивала овощи, чтобы готовить на костре, когда я плотно завернула формы для выпечки алюминиевой фольгой и поставила оба свертка в духовку. Через полчаса я перевернула пакеты из фольги в рукавицах и дала им запечься еще 30 минут.
Выйдя из духовки, я осторожно развернул упаковки, которые доставляли чудесный аромат на мою кухню. Я снял блюдо, закрывающее каждую стопку овощей. Я мог бы подать их прямо в любимых блюдах для запекания, но решил последовать инструкциям Нишана по удалению стопки. Я поместил тарелку вверх дном на каждую стопку и перевернул ее, высвободив слои нежных овощей. Морось выдержанного бальзамического уксуса, и они были готовы к подаче.
Конечно, если вы запекаете стопку на сковороде с мармеладом, вам нужно перевернуть запеченные овощи на большую разделочную доску, как если бы вы выкручивали листовой торт из сковороды.
В этом блюде есть как минимум несколько вещей, которые можно полюбить. Во-первых, вам действительно даже не нужен рецепт. Используйте те овощи, которые вы выращиваете в своем саду (или, в моем случае, из сада друга), или все, что вам нравится на фермерском рынке.Неважно, готовите ли вы для своей семьи, готовите для толпы или готовите еду только для одного или двух — выберите неглубокие формы для выпечки или посуду, которая соответствует вашим потребностям. Приправляйте овощную стопку по своему усмотрению, но когда вы используете свежие овощи с огорода, вы обнаружите, что соль и перец идеально подходят.
‘Настало время есть, пить и веселиться с обильным урожаем — собран.
Стопка запеченных садовых овощей
Оливковое масло для приготовления сковород
Соль и перец для приправы
Картофель Юкон Голд, от 2 до 2 1/2 фунтов, очищенный
Морковь, около 1 фунта, очищенная
Лук, 1 средний, нарезанный
Зеленая фасоль, от 5 до 6 унций, с верхушкой и с хвостиком (обрезанная), нарезанная по диагонали на кусочки размером 1 дюйм
Капуста, около 4 унций, нарезанная тонкими ломтиками
Бальзамический уксус хорошего качества, для поливания
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Приготовьте 2 неглубоких противня или формы для запекания одинакового размера. Две формы для рулетов с мармеладом (11 x 15 дюймов), если вы кормите семью, или от 2 до 4 запеканок, если вы готовите на одного или двоих. Слегка смажьте внутреннюю часть каждой формы для запекания оливковым маслом. Отложите в сторону.
Острым ножом или мандолиной нарежьте картофель Юкон Голд и морковь толщиной 1/8 дюйма, храня их в отдельных стопках.
Посолите и поперчите внутреннее дно одной кастрюли. Выложите примерно половину ломтиков картофеля «Юкон Голд» на подготовленной сковороде, полностью покрыв дно. Сделайте еще один слой со всеми морковками, расположив их таким же образом. Посыпьте морковь ломтиками лука, стручковой фасолью и капустой. Завершите стопку слоем оставшихся Yukon Golds, уложив их в стиле черепицы. Придавите смесь руками, чтобы плотно уложить ее в сковороду.
Смажьте верхний слой оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
Поставьте другую подготовленную сковороду вверх дном над сковородой с овощами. Плотно оберните сковороды прочной алюминиевой фольгой, чтобы надежно удерживать их вместе.
Выпекайте в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 30 минут. Осторожно переверните сковороды (обязательно используйте прихватки) и запекайте еще 30 минут.
Вынуть из духовки. Оставьте запеченную стопку на 5 минут, затем очень осторожно удалите алюминиевую фольгу.
Снимите верхний противень. Положите большую разделочную доску поверх стопки выпечки и переверните стопку на разделочную доску. Осторожно снимите форму для выпечки. Нарежьте горячую стопку на квадраты или прямоугольники и сразу подавайте, сбрызнув ароматным бальзамическим уксусом.
Советы повара
— Вы можете выбрать любую неглубокую кастрюлю точно такого же размера. Чем они меньше, тем проще будет процесс удаления. Когда я готовлю для 1–4 человек, я люблю использовать запеканки. Но картофель гораздо лучше подрумянивается на сковороде. Если вы попытаетесь использовать более глубокие противни, время выпечки увеличится.
— Посыпьте в стопку любую из ваших любимых свежих трав из вашего сада.Немного тимьяна — это хорошо.
—Ребага, пастернак и репа, нарезанные толщиной 1/8 дюйма, являются хорошим выбором для добавления к картофелю в стопке запеченных огородных овощей.

Как сделать коржики молочные? Подготовьте нужные ингредиенты. Муку берите высшего сорта, молоко — любой жирности. Сливочное масло не рекомендую заменять маргарином, выбирайте самое качественное, иначе не получите того самого вкуса, из детства. Сырые яйца вымойте и обсушите салфетками.

Муку и разрыхлитель просейте вместе через мелкое сито. Добавьте их в масляную массу. Старайтесь не добавлять все сразу — муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Вмешайте большую часть муки в тесто вилкой или ложкой. Венчики на миксере замените на крюки для теста.

Выпекайте коржики при 190 С около 10-12 минут. Время и температура приблизительны, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Во время выпечки очень важно коржики не передержать, иначе вместо нежных и мягких коржиков вы получите хрустящие пряники. Так что не отвлекаемся и подстраиваемся под свои духовки!

Этот вид выпечки получил большое распространение в Советском Союзе. Коржики продавали в школьных столовых и магазинах. Традиционно коржики имеют форму круга с волнистым краем. Коржики толще, чем обычное печенье и скорее похожи на бисквитное пирожное.

У этого термина существуют и другие значения, см. Коржик.
Коржик (англ. Cookie Monster русск. Бисквитный монстр) — вымышленный кукольный персонаж в детском телешоу «Улица Сезам». Коржик больше всего известен своим ненасытным аппетитом, а также произносимыми им фразами во время поглощения им еды: «Я хочу печенье!», «Я кушаю печенью» и «Ам ням ням ням», которые он произносит через набитый рот. Он ест почти все что попадается ему под руку, включая датское печенье, финики, салат, яблоки, бананы и кроме того обычные несъедобные предметы, такие как салфетки, беспроводной контроллер от Xbox 360^[1] а также сам Xbox 360 (в рекламном ролике^[2] новой игры по вселенной улицы сезам Sesame Street: Once Upon a Monster (англ.)русск. с Тимом Шейфером). Также замечен случай каннибализма в эпизоде Sesame Street: Cookie Monster Buys A Rhyme^[3]. Однако его имя намекает на то что предпочтение он отдает печенью. Шоколадное — его любимый сорт печенья, овсяное на втором месте.
Кукла покрыта синим мехом, со стеклянными имитаторами глаз. В 2004 году в англоязычной версии шоу в песне о нем говорилось, что до того, как он съел свои первые печенья, его звали Сид. Позднее его начали звать Алистер а ещё, позднее Арнольд. В англоязычной версии героя озвучивают Фрэнк Оз и Давид Рудман.
Создание персонажа
В книге «Jim Henson’s Designs and Doodles» так описывается появление Коржика: «В 1966 году Хенсон нарисовал трех монстров которые ели печенье и появились в коммерческом проекте „General Foods“ собиравшемся выпускать три вида хрустящих закусок в виде колес, корон и флейт. Каждая закуска была представлена разным монстром».
Семья
Развитие
В 2006 году в ответ на растущее беспокойство в связи с рекордным уровнем детского ожирения в США Улица Сезам начала выпускать в эфир рубрику Здоровые привычки для жизни. Коржик начал учить детей «Здоровому питанию».
Интересные факты
В 1970 году Крисом Таваресом была написана одноименная программа — Cookie Monster, которая выводила фразу «дай мне печенья» и блокировала компьютер до тех пор, пока пользователь не вводил слово «печенье».
Примечания
Ссылки
Коржики » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Сегодня я буду немного нестандартным. С детства не люблю коржики. Дома их мама не пекла. А когда друзья или родственники просили коржики в кулинарии или кафе, я их искренне не понимал. Конечно, я их пробовал. Ведь все ели коржики с нескрываемым удовольствием. Но моё мнение кардинально изменилось, когда мне дали попробовать коржики, которыми кормят моих детей в детском саду. Через неделю я взял рецепт у повара, из расчёта на весь детский сад, пересчитал пропорции на одну семью (из трёх-четырёх человек). И сегодня делюсь с Вами рецептом вкусных коржиков.
Ингредиенты для коржиков:
одна пачка сливочного масла
одной яйцо
пол стакана сахара
четверть чайной ложки соды
пол столовой ложки сметаны или майонеза
три стакана муки
Приготовление коржиков:
Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Все ингредиенты положить в посуду для замешивания теста, за исключением муки. Муку будем добавлять частями, по одному стакану. Сметаны кладите не больше, чем указано в рецепте, лучше положить чуть меньше. Ингредиенты перемешать с помощью деревянной лопатки. И постепенно добавить всю муку. Пока тесто жидкое, вымешивать деревянной лопаткой. Потом руками. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть и положить в холодильник на пол часа.
Когда тесто охладится, раскатать его до толщины 8-10 мм. Чтобы тесто не липло к столу, присыпать стол мукой, но немного. С помощью стакана нарезать из теста коржики. Из остатков теста я делаю коржики руками – леплю коржики, похожие на раскатанные.
Каждый коржик обвалять одной стороной в сахаре. Затем стороной без сахара выкладывать на противень. Тесто жирное и противень можно не смазывать. Выпекать коржики по схеме. Ставить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, выпекать 5 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов Цельсия и выпекать ещё 10 минут. Для определения готовности коржиков духовку можно открывать и просто пробовать коржик на вкус, немного охладив.
Коржики отлично подойдут к чаю в любое время суток. Приятного аппетита!!!
Молочные коржики | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Я с детства люблю молочные коржики, ведь в каждой школьной столовой, а потом и в университетской их обязательно готовили. Конечно, вкус молочного коржа знаком практически каждому, а приготовить его совсем несложно. В этом рецепте предлагаю приготовить молочные коржики дома, следуя простым пошаговым инструкциям. За дело, друзья!
Для приготовления молочных коржиков мы возьмем
Молоко — 0,5 стакана
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 100 г (½ пачки)
Мука — 3,5 стакана
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка без верха
Ванилин — 1/3 ч. ложки без верха (я люблю, чтобы коржики пахли ванилином)
Масло постное — 1 ст. ложка
Формочки для вырезания
Как приготовить молочные коржики
Сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее, чтобы оно отошло при комнатной температуре и было мягким. Взбиваем его с сахаром, яйцом. Вливаем тонкой струйкой молоко, добавляем разрыхлитель и ванилин. Продолжаем взбивать до растворения сахара.
Далее аккуратно добавляем просеянную муку по чуть-чуть, примерно по полстакана. И продолжаем мешать тесто до загустения. Тесто должно получиться мягким, эластичным.
Раскатываем тесто с помощью скалки толщиной 0,5−1 см. Такими, какими мы хотим, чтобы получились наши молочные коржики. Они немного поднимутся, поэтому учитывайте этот момент. С помощью формочек для печенья или обычного стакана вырезаем коржи. И выкладываем на лист, смазанный постным маслом.
Когда весь лист будет заполнен, отправляем коржики в духовку, разогретую до 190 °C на 15−20 минут, чтобы они подрумянились.
И вот наши молочные коржики готовы.
Подавать коржики можно с молоком, чаем и другими напитками.
Приятного аппетита!
Еще пару слов о том, как их хранить. Лучше всего хранить молочные коржики в пакете или пластиковом боксе, чтобы они не сохли. Такой способ поможет им оставаться мягкими долгое время.
Готовьте с улыбкой, кушайте с удовольствием!

Поделиться:
Поделитесь рецептом Молочные коржики в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Творожные коржики — 11 пошаговых фото в рецепте
К семейному чаепитию предлагаю вам приготовить замечательные творожные коржики. Выпечка получается изумительной: хрустящее, рассыпчатое, нежное тесто, похожее на слоёное, а сверху — сахарная корочка. Коржики готовятся просто и быстро. Обязательно попробуйте, вам и вашим родным такая выпечка точно понравится!
Ингредиенты
Для приготовления творожных коржиков понадобится:
творог (у меня базарный) — 130 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
масло сливочное (или маргарин) — 100 г;
соль — щепотка;
сахарная пудра (в тесто) — 1 ст. л.;
сахар (для посыпки коржиков) — 50-60 г;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
мука высшего сорта — 200 г.
Этапы приготовления
Муку смешать с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло или маргарин (можно натереть на крупной тёрке), перетереть руками до получения масляно-мучной крошки.
Яйцо разделить на желток и белок (желток добавим в тесто, а белок будем использовать для смазывания коржиков). В отдельную посуду выложить желток, добавить к нему творог и всыпать сахарную пудру, тщательно перемешать, чтобы не было крупных комочков творога.
В масляно-мучную крошку выложить творожную смесь.
Замесить достаточно плотное тесто, которое вначале будет рассыпаться, но затем отлично соберётся в ком.
Завернуть тесто в пищевую плёнку (или целлофан) и отправить в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать коржики формочкой (удобно использовать формочку диаметром 7-8 см), разместить их на противне, застеленном пергаментом. У меня получилось 12 творожных коржиков.
Оставшийся белок немного взбить вилкой и смазать им коржики, сверху — щедро посыпать сахаром. Выпекать творожные коржики в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Сложить готовые коржики на тарелку и дать им остыть.
Вот таким слоистым получается разлом коржика.
Очень вкусные, слоистые, нежные и рассыпчатые творожные коржики подать к чаю.
Приятного аппетита!
Жертва розыгрыша, или За что «съели» Коржика
Человек, выдавший себя за собственника придорожного здания в американской провинции, заказал и заплатил художнику за граффити с героем «Улицы Сезам» Коржиком и надписью на русском языке. Настоящий владелец здания муралу не обрадовался
Участниками странного розыгрыша стали владелец здания в городе Пеория (Иллинойс) Нате Комте и художник Джошуа Хоукинс. За месяц до Дня благодарения к Хоукинсу обратился человек, представившийся Нате Комте. Он сказал, что хочет заказать у художника граффити на одном из его зданий, деньги посулил хорошие, и Хоукинс, недолго думая, согласился.
Скоро ему прислали эскиз желаемого мурала: герой телешоу «Улица Сезам» Коржик (Cookie Monster — «печеньковый монстр») на фоне города и расходящихся красно-желтых лучей в духе советских пропагандистских плакатов. Подпись на русском «Мир земля печенье!» также отсылала к большевистским лозунгам («Мир — народам!», «Хлеб — голодным!», «Земля — крестьянам!»), только вместо «хлеба» голодным предлагалось «печенье».
Несмотря на всю странность эскиза и на то, что нарисовать его на здании попросили строго в праздничные выходные после Дня Благодарения, Джошуа Хоукинс взялся за работу с энтузиазмом. Заказчик обеспечил его красками и полностью заплатил. Но когда пришел момент принимать готовую работу, «Нате Комте» перестал выходить на связь.
Вместо него через пару дней вернулся настоящий владелец здания. Коржику он совсем не обрадовался, рассказу Хоукинса про липового заказчика не поверил и граффити закрасил. Художник, понятное дело, расстроен, а история получила большой резонанс в маленьком городке. Жители жалеют, что граффити уничтожили, а владельцу здания теперь пишут гневные письма, называя «похитителем Рождества» Гринчем.
Материал подготовила Мария Онучина, AI
Источник: artnet.com

Внимание! Все материалы сайта и базы данных аукционных результатов ARTinvestment.RU, включая иллюстрированные справочные сведение о проданных на аукционах произведениях, предназначены для использования исключительно в информационных, научных, учебных и культурных целях в соответствии со ст. 1274 ГК РФ. Использование в коммерческих целях или с нарушением правил, установленных ГК РФ, не допускается. ARTinvestment.RU не отвечает за содержание материалов, представленных третьими лицами. В случае нарушения прав третьих лиц, администрация сайта оставляет за собой право удалить их с сайта и из базы данных на основании обращения уполномоченного органа.
Печенье «Чеддер Бэй» (имитатор красного омара)
Эти печенье «Чеддерский залив» ( имитатор красного омара ) совершенно неотразимы и могут быть на вашем столе менее чем за 20 минут! Смею вас съесть только одну! Это легкое печенье, наполненное нежным сырным вкусом, станет идеальным дополнением к каждому блюду!
Давай дружить! Подпишитесь, чтобы получать мои новые рецепты на почту! Следуйте за мной в Facebook и Instagram!
Мы с друзьями недавно зашли в один из наших любимых ночных ресторанов для девочек, Red Lobster, прежде чем пошли и посмотрели La La Land .Я знаю. Я всегда опаздываю на вечеринку из-за этого. Как бы то ни было, в течение нескольких дней я не мог выбросить из головы тающее во рту печенье с чеддерским заливом. Я решил, что мне нужно придумать свою собственную версию подражателя. Пригвоздил, если я сам так говорю.
Я начал с своего идеального рецепта печенья, а затем проверил список ингредиентов на упаковке смеси, которую они сейчас продают в Costco. Я вытащила слова, которые я узнала (не так много, если честно, много наполнителя в этих смесях), и создала точный рецепт, за который мой муж не мог перестать благодарить меня.
Вчера вечером я подал им несколько жареных чаек и свежий садовый салат и поговорил о небесном… ВАУ. Большое количество измельченного острого сыра чеддер создает эти горячие карманы внутри печенья, которые получаются липкими и великолепными. Небольшое количество лука и чесночного порошка придаст этому печенью восхитительный пикантность.
Прямо из духовки я обильно нанесла растопленное масло, смешанное с чесночным порошком и свежей петрушкой. Аромат вам, ребята! Я рада, что моя семья любила их так же сильно, как и я, иначе я мог бы съесть эту партию печенья.
Теперь, когда у меня есть печенье «Чеддер-Бэй», я думаю о фабрике чизкейков на следующий вечер для девочек… вы видите, к чему я клоню, верно?
Говоря о свидании, я уверен, что я не единственный, кому трудно найти время, чтобы провести с друзьями. При таком большом количестве семейных занятий это может быть очень сложно. Но, как я люблю напоминать себе, теперь, когда я официально нахожусь на стадии взросления , у меня есть обязанности. Например, заранее устраивать свидания с друзьями, следить за тем, чтобы мой муж накормил мальчиков питательной едой, пока меня нет, и чтобы разделение счета за обед и билеты в кино с друзьями было относительно безболезненным процессом.
И давайте не будем забывать об этих печеньях «Чеддер-Бэй» в те ночи, когда идти к себе в номер, чтобы надеть пижаму, нужно настолько далеко, насколько вы хотите
Наслаждайтесь!
Печенье из бухты Чеддер (имитация красного омара)
Эти бисквиты из бухты Чеддер (подражатель красного омара) просто неотразимы и могут быть на вашем столе менее чем за 20 минут! Смею вас съесть только одну! Это легкое печенье, наполненное нежным сырным вкусом, станет идеальным дополнением к каждому блюду!
Ключевое слово печенье с чеддер-бэй Автор Trish — Mom On Timeout
Ингредиенты
2 3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
4 чайной ложки разрыхлителя
3 / 4 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, холодное
1 стакан пахты
6 унций тертого острого сыра чеддер
1/4 стакана растопленного несоленого масла
1/2 чайной ложки чесночного порошка
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Застелите противень на четверть листа пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Порежьте масло на мелкие кусочки и уберите в холодильник или морозильную камеру, пока оно не будет готово к использованию.
Смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, сахар, соль и разрыхлитель.
Используйте резак для теста, чтобы нарезать ОЧЕНЬ ХОЛОДНОЕ масло. Вы хотите, чтобы маленькие кусочки масла размером с горошину покрывали тесто.
Добавьте пахту и перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.Тесто будет липким.
Добавьте тертый сыр и руками полностью смешайте его с тестом.
Лопаткой для мороженого выкопайте тесто на противень, выстланный пергаментом. Слегка похлопайте, чтобы немного разгладить.
Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и печенье не пропарится.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок и топленое масло.
Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести растопленную масляную смесь поверх каждого печенья.
Подавать немедленно.
Питание
Калорий: 317 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 7 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 211 мг | Калий: 250 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 701 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 207 мг | Железо: 2 мг
Еще сырные фавориты!
Чизи Кильбаса, рис и сковорода брокколи
Сырная куриная запеканка с брокколи и рисом
Батончики для завтрака с ветчиной и сыром
САМЫЙ сырный мексиканский кукурузный хлеб
Все рецепты закусок можно найти ЗДЕСЬ.
Все рецепты десертов можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.
Удачного дня!
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Square, Inc. Все мнения и текст принадлежат мне.
& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img height = «1 ″ width =» 1 ″ style = «display: none» src = «https: // www .facebook.com / tr? id = 1261464193895249 & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ev = PageView & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ev = PageView & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ev = PageView & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; noscript = 1 ″ / & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;
Домашнее печенье из пахты | Пристрастие Салли к выпечке
Это домашнее печенье из пахты мягкое и маслянистое с сотнями слоеных слоев! Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.
Печенье. Давайте сделаем это БОЛЬШОЙ. Большой, как в мега хлопьевидном, мега пушистом, мега слоистом, мега золотисто-коричневом и мега маслянистом. По счастливой случайности этот «гарнир» может оказаться даже более замечательным, чем главное блюдо. Нет, нет … на вкус БУДЕТ более замечательно. Вы только посмотрите на эти маслянистые слои! Ничто не может конкурировать.
Что такое печенье?
Термин «печенье» имеет разные значения в зависимости от того, где вы живете в мире. В США печенье похоже на обеденный рулет, но оно более плотное и слоистое, потому что оно (обычно) не готовится на дрожжах.Поскольку дрожжи (обычно) не используются, а разрыхлитель — это пищевая сода, разрыхлитель или и то, и другое, печенье считается быстрым хлебом, как банановый хлеб и без дрожжевого хлеба. В других частях света «печенье» — это печенье или даже булочки.
Ингредиенты пахты
Для моего рецепта домашнего печенья вам понадобится всего 6 основных ингредиентов:
Мука универсальная
Разрыхлитель
Соль
Холодное масло
Холодная пахта
Мед
При таком небольшом количестве ингредиентов важно добиваться качественных ингредиентов и избегать любых замен. Заметили акцент на холоде? См. Совет №1 ниже.
Советы по приготовлению лучшего домашнего печенья
Позвольте мне поделиться тем, что я узнал в мире рецептов домашнего печенья из пахты. Я наделал много ошибок, так что вам не нужно. Эти проверенные на практике приемы превратят ваше плоское сухое печенье в лучшее печенье на свете. И это гарантия.
Холодный жир: Для слоеных слоев и карманов используйте холодное масло . Когда маленькие кусочки масла тают во время выпекания печенья, они выделяют пар и создают небольшие воздушные карманы — это делает печенье воздушным и шелушащимся внутри, а снаружи остается хрустящим.
Пахта и мед для вкуса: Настоящая пахта и небольшая морось меда уравновешивают соль. Из пахты получается нежнейшее печенье!
Не перемешивать: Никогда не переусердствуйте с бисквитным тестом. Излишняя нагрузка и чрезмерная обработка бисквитного теста приведет к получению жесткого, твердого и плоского печенья. Смешайте ингредиенты * только * до однородности. Тесто будет рассыпчатым; это нормально.
Метод разглаживания и складывания: Самым важным этапом является складывание теста вместе.Выложите лоскутное тесто на рабочую поверхность и разровняйте руками. Сформируйте прямоугольник. Подробнее ниже.
Не перекручивайте резак для печенья: При резке теста резаком для печенья не перекручивайте резак. Плотно вдавите резак в тесто. Его скручивание закроет края печенья, предотвращая его подъем.
Выпекать вместе: Бисквиты поднимаются красивыми и высокими, когда они соприкасаются, плотно прижимаясь друг к другу в духовке.

Как сложить тесто для печенья
При раскладывании и складывании теста для печенья образуется несколько слоеных слоёв, точно так же, как при приготовлении домашних круассанов. Этот шаг займет у вас не более 2 минут, и вы будете вознаграждены самым слоеным печеньем в мире. Сначала сформируйте из теста прямоугольник:
Затем сложите одну сторону в центр:
Затем другая сторона:
Переверните сложенное тесто горизонтально, аккуратно разгладьте и начните процесс складывания еще 2 раза.
Тесто должно быть примерно 3/4 дюйма толщиной, и печенье будет подниматься по мере выпекания.
Топпинг с медовым маслом
Медово-масляный топинг не является обязательным, но он выделит ваше печенье среди остальных. Когда печенье выйдет из духовки, смажьте его смесью топленого масла + меда. Вы используете оба ингредиента в тесте для бисквита, рассчитывая, что всего 6 ингредиентов.
Подавайте домашнее печенье с джемом или бисквитами с подливкой — мне нравится именно этот рецепт!
Я знаю, что тебе тоже понравится мое клубничное печенье.000
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
color h4-transform.text-transform»> Описание
Это домашнее печенье из пахты мягкое и маслянистое с сотнями слоеных слоев! Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.
2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки , плюс дополнительно для рук и рабочей поверхности
2 столовые ложки Разрыхлитель без алюминия (да, столовые ложки)
1 чайная ложка соли
1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленого сливочного масла , нарезанного кубиками, очень холодного (см. Примечание)
1 чашка + 2 столовые ложки (270 мл) холодной пахты , разделенная на части
2 чайные ложки меда
необязательная медово-масляная начинка: 2 столовые ложки топленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
Сделайте печенье: Поместите муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску или в большой кухонный комбайн. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками масло и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз помешивая в миксере. Нарезать / взбить до образования крупной крошки. Смотрите фото выше для наглядности. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
Сделайте углубление в центре смеси. Налейте 1 стакан (240 мл) пахты и сбрызните медом.Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Смотрите фото выше для наглядности.
Вылейте тесто и его крошки на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно перемешайте руками, обильно посыпанными мукой. По мере того, как вы собираете тесто, оно станет липким. Приготовьте побольше муки и почаще используйте ее, чтобы на этом этапе намазать руки и рабочую поверхность. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.Загните одну сторону в центр, затем другую. Переверните тесто горизонтально. Снова аккуратно сформируйте прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание еще раз. Еще раз перевернуть тесто горизонтально. Осторожно расплющите в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание в последний раз. Расплющите в последний прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.
Нарежьте кружки размером 2,75 или 3 дюйма ножом для печенья. (Совет: не перекручивайте резак для печенья при надавливании на тесто — это закроет края печенья, что не позволит им полностью подняться.) Переверните обрезки, пока не будет использовано все тесто. У вас должно получиться около 8-10 печенья. Поместите в 10-дюймовую чугунную сковороду (см. Примечание) или вплотную друг к другу на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что печенье соприкасается.
Смажьте верхушки оставшейся пахтой. Выпекать 15-20 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.
Выньте из духовки, смажьте теплые верхушки (необязательно) медовым маслом и наслаждайтесь теплом.
Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Выпеченное печенье хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Разогрейте при комнатной температуре или в холодильнике, затем подогрейте по своему вкусу перед подачей на стол. Также можно заморозить бисквитное тесто. Приготовьте тесто в шагах 2–4. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку (для сохранения свежести лучше всего подходит пластиковая пленка) и заморозьте до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем перейдите к шагу 5.Кроме того, после шага 4 вы можете завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем переходить к шагу 5.
Разрыхлитель: Чтобы избежать химического послевкусия, убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит алюминия. Я обычно использую бренд Clabber Girl, и хотя в составе ингредиентов присутствует алюминий, я никогда не замечал алюминиевого послевкусия. Кроме того, вы можете уменьшить количество разрыхлителя до 1 столовой ложки и добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды.
Масло: Нарезать кубиками 1/2 дюйма.Держите масло как можно холоднее, пока оно вам не понадобится. Я рекомендую поместить масло, нарезанное кубиками, в морозильную камеру примерно на 15 минут, прежде чем вы начнете.
Пахта: При желании вы можете заменить пахту на цельное молоко. Однако, если вам нравится острый вкус, который я настоятельно рекомендую, вы можете приготовить собственный заменитель кислого молока. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка. (В рецепте вам понадобится 1 чашка плюс 2 столовые ложки для чистки зубов — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.Взбейте вместе, затем дайте постоять 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае. (В моем тестировании печенье не такое насыщенное на вкус и не такое высокое при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
Чугунная сковорода: Если ваша чугунная сковорода плохо выдержана, я рекомендую смазать ее небольшим количеством растительного или топленого масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам.Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем выложить в нее формованное печенье.
Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерская или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья или 2,75-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий
Ключевые слова: печенье, пахта
Бонус
: как получить хрустящие края печенья!
Хотите хрустящую корочку на пахте? Я предлагаю вам выполнить эти 2 шага:
Смажьте верхнюю часть небольшим количеством пахты, чтобы получить более хрустящую корочку.
Выпекайте печенье в чугунной сковороде, благодаря чему внешний вид будет хрустящим.
САМОЕ ЛУЧШЕЕ домашнее печенье (знаменитый рецепт моего отца!)
Легкое, пушистое домашнее печенье, приготовленное моим папой! Его печенье действительно самое лучшее. Ниже мы делимся всеми его советами и приемами. Прокрутите вниз, чтобы перейти прямо к рецепту, или продолжайте читать, чтобы получить все его советы по созданию ИДЕАЛЬНОГО печенья!
Недавно я поделился фотографией знаменитого домашнего печенья моего отца в Instagram, и вы, ребята, их съели.Образно, конечно. Буквально я ел.
Я хотел быть уверенным, что усвоил его рецепт печенья, прежде чем поделиться с вами, поэтому следующие несколько недель я потратил на изготовление партии за партией. В итоге мы сделали 10 партий по 10 печений в каждой. Мне потребовалось некоторое время, чтобы убедиться, что я правильно их понял.
Я также хотел убедиться, что смогу ответить на любые ваши вопросы, ребята, и я знал, что это означало овладеть домашним печеньем.
Что говорят читатели!
«Я никогда раньше не делал домашнего печенья, так что это была моя первая попытка.О Боже мой! Они получились потрясающе вкусными. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом и советами !! » — Кристен
Ингредиенты для домашнего печенья:
Мука: Вы собираетесь использовать смесь универсальной муки и Bisquick. Я не пробовал это ни с какими заменами, и сам не пробовал с домашним Бисквиком, поэтому не могу сказать, насколько хорошо это сработает. Если вы все же попробуете, сообщите об этом, чтобы я мог обновить это!
Масло: Мы используем размягченное масло вместо холодного.Я знаю я знаю. Всю свою жизнь вы слышали, что вам нужно использовать холодное масло. Некоторые из вас, вероятно, натирают печенье на терке из замороженного масла. Этот рецепт идеально подходит для сливочного масла комнатной температуры. Его ни в коем случае нельзя растапливать, поэтому не пытайтесь размягчать его в микроволновой печи. Оставьте его на прилавке. Его следует просто смягчить настолько, чтобы при надавливании на него пальцем он оставался твердым, но оставался отпечаток на месте пальца.
Разрыхлители: Послушайте, я знаю, что в этом рецепте много разрыхлителя.Когда мой отец поделился со мной своим рецептом, я был очень удивлен количеством. Но нет. Не думаю, что у него металлический или мыльный привкус. Я не вижу проблем с использованием такого количества разрыхлителя в этом рецепте. У меня это всегда отлично работало! Что касается пищевой соды, обычно ее используют только в присутствии кислоты, например пахты, лимона или уксуса. В этом рецепте нет кислоты, но мой папа все же добавляет немного пищевой соды. Я пробовал их без него, но они уже не такие.Добавьте пищевую соду.
Молоко: Вы можете использовать пахту, если действительно чувствуете в этом необходимость, но мой папа использует обычное 2% -ное молоко, и я тоже. Я на самом деле предпочитаю печенье таким образом. Когда вы используете пахту, они становятся для меня слишком острыми. Но, поскольку пахта настолько традиционна, я не стану возражать, если вы захотите использовать ее здесь. Просто знайте, что оно гуще, чем традиционное молоко, и вам может потребоваться немного больше / меньше. 000
Полезный совет!
Не бойтесь перекатывать тесто!
Иди туда и перекатай тесто, чтобы получить дополнительное печенье. Вы, вероятно, получите около 5 печений после того, как начнете проглатывать тесто. Обязательно похлопайте его и вырежьте оставшееся печенье. Мой папа нисколько не стесняется переделывать тесто, да и тебе не следует стесняться.
Часто задаваемые вопросы:
Почему у моего печенья коричневые пятна сверху?

Эти коричневые пятна появляются из-за того, что вы недостаточно хорошо перемешали сухие ингредиенты. Я не буду заставлять вас просеивать вещи (не дай бог), но действительно перемешайте все вместе, больше, чем вы думаете, что вам, вероятно, нужно.Не менее 30 секунд непрерывного помешивания вилкой. Поверьте мне. Даже если у вас останутся коричневые пятна, печенье будет отличным на вкус, просто оно не такое красивое.
Почему у меня не растет печенье?
Ваш разрыхлитель старый? В конечном итоге он перестает работать, и вам может потребоваться его замена. Если это определенно не так, действительно ли вы отлично смешиваете масло? Потому что тебе нужно. Я беру ложку и мажу размягченное масло в муку по бокам миски.Я продолжаю это делать еще долго, когда мне это надоедает, пока вся миска не станет похожа на слегка влажный песок. Почти как если бы вы схватили горсть и сжали его, он * мог * склеиться.
Мое тесто для печенья кажется слишком влажным.
Ничего особенного. Добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока она не станет работоспособной. Лучшее в этом печенье — наименьшее количество муки, которое может вам сойти с рук, но не убивайте себя, раскатывая слишком липкое тесто. Когда вы прикоснетесь к нему, ваша рука должна очиститься.Когда вы его защипываете, на пальцах должно остаться немного теста.
Почему у меня крутое печенье?
Похоже, вы переборщили тесто или добавили слишком много муки. У меня была эта проблема в первые несколько раз, когда я тоже делал это. Просто смешивайте с легкой рукой и всыпайте столько муки, чтобы скрепить тесто.
Почему мое печенье готово до того, как сработает таймер?
Иногда этим парням требуется всего десять минут, а в другие дни — 15. Я не могу это объяснить (влажность? Магия?), Но я знаю об этом.Я также знаю, что все духовки разные. Некоторые нагреваются равномерно, некоторые — нет. Некоторые не могут удерживать температуру и колеблются как сумасшедшие. Итак, познакомьтесь со своей духовкой и отреагируйте соответствующим образом. Или просто установите таймер на 10 минут и начните присматривать за ними. Потяните их, когда вершина станет слегка золотистой. Хрустящее печенье никому не нравится, так что не переживайте этих ребят.
Как подавать это печенье:
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Легкое домашнее печенье
Мягкие, пушистые и такие нежные! Это знаменитое печенье моего отца, и он поделился со мной всеми своими советами и уловками, чтобы приготовить их правильно.Мы получили столько отзывов от читателей, которые никогда не умели готовить правильное печенье, что этот рецепт надежен и вкусен!
Подготовка 10 минут
Готовка 15 минут
Всего 25 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Добавьте муку, Bisquick, разрыхлитель, сахар, соль и пищевую соду в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы полностью смешать сухие ингредиенты.
Добавьте две столовые ложки сливочного масла в тесто и с помощью ложки вдавите его в мучную смесь. Я считаю, что легче всего размазать масло по стенкам миски, пока оно смешивается с мукой. Как только первые две столовые ложки полностью смешаны, добавьте последние две столовые ложки и повторите процесс.
Влейте молоко и перемешайте ложкой до однородного состояния. Скорее всего, тесто будет слишком влажным. Добавляйте больше муки, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы его можно было обработать.Тесто должно отрываться от ваших пальцев, когда вы касаетесь его, но прилипайте к пальцам, если вы его защипываете.
Высыпать тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка посыпать мукой.
Сложите тесто на себя трижды.
Руками похлопайте тесто до высоты 3/4 дюйма.
Вырезать тесто ножом для печенья и выложить на противень. Подождите 5 минут до запекания.
Выпекайте 10-15 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.Не перепекайте!
Советы и примечания:
При желании вы можете использовать пахту вместо обычного молока. При необходимости добавьте больше муки, по столовой ложке за раз, чтобы тесто перемешалось. Установите таймер на 10 минут и внимательно следите за печеньем, так как все духовки разные.
Информация о питании:
Порция: 1бисквит | Калории: 158 ккал (8%) | Углеводы: 20 г (7%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 7 г (11%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 14 мг (5%) | Натрий: 348 мг (15%) | Калий: 226 мг (6%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 180 МЕ (4%) | Кальций: 122 мг (12%) | Железо: 1 мг (6%)
Курс: хлеб
Кухня: американская
Ключевое слово: обычная еда, рецепты легких завтраков, семейные рецепты
Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram
Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2016 года.В марте 2018 года он был дополнен новым видео и разделом часто задаваемых вопросов.
Путеводитель по отличным печеньям с рецептами печенья | — Смеси, ингредиенты, рецепты
Когда я рос в большом сельском доме, у нас на завтрак было печенье — горячее дымящееся печенье, которое мы клали на тарелку рядом с беконом и яйцами. Мы открывали их и вставляли кусочек масла, закрывая «крышку», чтобы масло быстро растаяло. Потом поливали их домашним вареньем или медом.Похоже, именно печенье делало завтрак особенным. На самом деле любящая мать нашла время, чтобы испечь завтрак, которого хватило бы на пятерых голодных мальчиков-подростков и целую камбузку дочери.
Позже, когда я жил на юге, я обнаружил то, что знают южане: печенье — это больше, чем просто завтрак. Горячее печенье отлично сочетается с обедом и ужином. Они одинаково хорошо сочетаются с супами и традиционными мясными и овощными блюдами.
Но есть ключи к тому, чтобы делать то замечательное печенье, которое делала твоя мама, тетя или бабушка.Мы хотели бы поделиться ими с вами вместе с некоторыми из наших любимых рецептов.
Экономьте время с бисквитным миксом
Конечно, если вы предпочитаете или у вас мало времени, вы можете использовать любую из наших смесей для печенья с добавлением воды. В настоящее время вы можете приобрести:
Восемь ключей к отличному печенью
Ключ №1: Используйте правильную муку
Используйте либо мягкую муку с низким содержанием белка, предназначенную для печенья (Белая лилия), либо универсальную муку. Не используйте хлебную муку. (См. Следующий раздел, чтобы узнать больше о муке и других ингредиентах.)
Ключ №2: Держите ингредиенты в холодном состоянии
Температура имеет решающее значение для маслянистых хлопьевидных лепешек. Начните с очень холодного сливочного масла — оно должно рассыпаться, когда вы нарезаете его на куски, или с холодного масла, при этом жидкости должны быть ледяными. Быстро обработайте тесто, чтобы оно остыло.
Почему ингредиенты должны быть холодными? Цель состоит в том, чтобы масло оставалось твердым и не растворялось в жидкости. Если ваше тесто остается холодным, в нем будут небольшие кусочки сливочного масла.В духовке масло тает в тесте, но оставляет на нем карманы и слои.
Ключ №3: не переусердствуйте с тестом
Замес превращает белок в глютен. Смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не сойдутся в общую массу.
Ключ №4: Сделайте печенье толстым
Используйте технику складывания. Для слоеного слоеного печенья используйте технику складывания. Раскатайте тесто до толщины примерно 3/8 дюйма. Сложите тесто пополам и снова и снова пополам.Раскатайте тесто до толщины примерно 3/4 дюйма, прежде чем разрезать печенье.
Ключ №5: Используйте влажное тесто
Более влажное тесто поднимется легче. Не используйте больше муки, чем нужно для обработки теста. Можно посыпать руки и прилавок мукой перед раскатыванием или похлопыванием теста.
Ключ № 6: Положите печенье близко друг к другу
Положите печенье на форму вплотную друг к другу. Таким образом, они будут скорее расти, чем распространяться.
Ключ № 7: Используйте горячую духовку
Убедитесь, что ваша духовка горячая, и выпекайте печенье при температуре 425 градусов или выше. В горячей духовке тесто выделяется паром, благодаря чему печенье становится легким и воздушным.
Ключ №8: не пережарьте печенье
Перепекание даже на пару минут высушит печенье. Как только края начнут коричневеть, достаньте их из духовки. Сразу же поместите печенье на решетку — горячая сковорода будет продолжать сушить печенье.
Полная кулинарная школа без обучения!
Изучите искусство и науку выпечки с помощью нашей бесплатной электронной книги «Как печь». На 453 страницах вы познакомитесь с методами, которые используют профессионалы.
Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную электронную книгу
Наши любимые рецепты печенья
Южный рецепт печенья с разрыхлителем
Это ваше основное южное печенье, проверенное временем. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов и этапов они быстро сочетаются друг с другом.Они высокие и слегка соленые, без добавления сахара. Если хотите, можете добавить пару столовых ложек сахара, но тогда это будет не настоящее южное печенье.
Сделайте печенье из разрыхлителя.
Классический рецепт печенья из пахты
Это, пожалуй, самый известный и самый выпекаемый быстрый хлеб в мире. Он основан не только на разрыхлителе для разрыхления, но и на химической реакции пахты и пищевой соды. Поскольку реакция не завершена, от пахты все равно чувствуется привкус.
Приготовьте классическое пахтовое печенье.
Рецепт печенья со сметаной
Печенье можно приготовить со сметаной вместо пахты. Это печенье влажное от сметаны, но при этом высокое и легкое. Сметана кислая, как пахта, и вступает в реакцию с пищевой содой, оставляя легкий запах. В отличие от пахты, сметана богата жирами и в этом рецепте используется вместо жира или масла.
Приготовить печенье на сметане.
Южный рецепт печенья с пеканом
Это классический рецепт печенья на масляной основе с добавлением орехов, который немного слаще большинства других. Он прекрасно сочетается с супом и на завтрак с вашим любимым джемом.
Приготовьте южное печенье с орехами пекан.
Рецепт печенья с корицей
Это печенье с корицей — фаворит. Мы усовершенствовали классический рецепт печенья с корицей, добавив чипсы с корицей, чтобы придать вкус каждому кусочку.Сочетание чипсов корицы и коричневого сахара просто фантастическое.
Приготовьте печенье с корицей.
Рецепт толстого печенья с арахисовым маслом
Это действительно хорошее печенье, очень популярное в нашем магазине. На самом деле это не арахисовое масло. Вместо этого они сделаны из чипсов из арахисового масла и измельченного арахиса. Фоновый аромат — коричневый сахар, который идеально подходит.
Приготовьте печенье с арахисовой пастой.
«Магия чипсов корицы»
Лучшее печенье с шоколадной крошкой в мире готовится не из шоколадной стружки, а из стружки корицы! Узнайте, как они превращают любой рецепт в нечто волшебное с привкусом аромата в каждом кусочке.
Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!
(обновлено от 12 мая 2014 г.)
Базовое печенье | Все рецепты
Для отличного южного вкуса — натрите очень холодное сливочное масло на терке в сухую смесь и аккуратно перемешайте. (Благодаря этому мука остается легкой и печенье остается слоеным) Нет необходимости месить, просто осторожно прижмите примерно к 3/4 дюйма и разрежьте, просто добавьте достаточно муки, чтобы убрать липкость, и определенно используйте масло вместо жира.Такого хорошего бисквита у меня еще не было!
В этом рецепте не учтены две наиболее важные вещи, которые следует помнить при приготовлении печенья: (1) ВСЕГДА используйте ХОЛОДНОЕ масло / маргарин / жир; это делает слоеное печенье. И (2) НИКОГДА НИКОГДА не поворачивайте резак при вырезании печенья. Скручивание не дает им подняться.
ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Впервые я испекла печенье, которое не было тяжелым, как камень.Мой муж вырос на домашнем печенье и думал, что оно такое же вкусное, как и все, что он когда-либо ел. Сделали 2 партии, одну с молоком и одну с пахтой, обе оказались примерно одинаковыми, мы просто предпочитаем их, приготовленные с пахтой. Кроме того, я делаю по 4 порции за раз, так как они очень хорошо застывают. Только не забудьте обвалять их в муке и разложить на противне в морозильной камере. Когда они заморозятся, я складываю их в пакеты с застежкой-молнией и храню в морозильной камере.
Сегодня вечером ела это печенье с друзьями.Я сделал 2 партии, и первая почти не поднялась, и подозревал, что проблема в моем разрыхлителе, поэтому я добавил дополнительную чайную ложку с горкой свежего разрыхлителя во вторую партию, которую я уже собрал и ждал молока. Вторая партия выросла намного больше, чем первая, поэтому я чувствую, что в следующий раз, когда я использую полную столовую ложку свежего BP, печенье поднимется еще лучше. Интересно, может ли это быть основной проблемой для других рецензентов, у которых не было хорошего подъема печенья.Мой БП был в том, что я считал очень плотно закрытым контейнером, и даже не думал, что он не сработает. Живи и учись! ОБНОВЛЕНИЕ 25/12. Сегодня утром сделал 3 двойные партии. Я приготовил их по рецепту и обнаружил, что на макетной доске толщиной 3/4 дюйма получается более красивое печенье, чем при похлопывании до 1/2 дюйма. Мое тесто было довольно влажным, и я использовал лопатку, чтобы нанести его на ХОРОШУ посыпанную мукой доску. Насыпать немного муки мне на руки и немного поверх теста и просто размять его примерно на полпути к тому, что я хотел, а затем перевернул на больше муки и похлопал до густоты, которая мне понравилась.Использовал нож на 3 1/2 дюйма и получил около 11 хороших печений. Не перекручивайте нож, когда нажимаете на него. Я однажды сделал это, просто чтобы посмотреть, действительно ли это имеет значение, и да, оно имело значение, оно запечатало край и не позволял бисквиту почти не подниматься. Также очищайте нож между партиями. Затвердевшее тесто будет «сморщивать» край, как при повороте ножа. В целом отличный, простой рецепт!
Моя мама годами пыталась научить меня делать печенье, рецепт не помню.Это было очень похоже на ее и отлично работало. Только будьте осторожны, чтобы не замесить тесто слишком сильно.
Вместо шортенинга я использую сливочное масло. Держите его в замороженном виде, а затем натирайте прямо на сухих ингредиентах. Аккуратно перемешивайте пальцами. Это экономит много времени и усилий.
30 минут назад захотелось печенья.Нашел этот рецепт. Вот я сижу сейчас, в лужах талого масла. НЯМ! Я действительно использовал жир вместо жира. Еле вообще беру в руки тесто. ВАЖНО ДЛЯ НОВЫХ ПЕЧЕНИКОВ: при использовании стакана или формочки для печенья НЕ ПОВОРАЧИВАЙТЕ ЕГО ни по какой причине. Это по сути «запечатывает» края теста и предотвращает выпекание заоблачной и восхитительной формы. Я сделал свой огромный — рецепт дал 5 — и я очень счастлив. Лучшее печенье, которое я когда-либо делал. Спасибо!!!
печенье получилось неплохим.Немного скорректировал рецепт. Я использовала закваску с добавлением 1 ст. Также я раскатала тесто до толщины примерно 1 дюйм и дала постоять 10 минут, затем смазать маслом. Это лучший рецепт, который я пробовал до сих пор. Сделаю еще раз.
Это мой рецепт печенья. Они всегда получаются. Я творчески подошел к рецепту. Когда я готовлю их, я делаю двойную партию, 1/3 я готовлю как обычное печенье, 1/3 скатываю в маленькие шарики и обваливаю в масле, корице и сахаре и складываю 3 шарика в одно отверстие формы для маффинов для сладкой обезьяны хлеба, а оставшуюся 1/3 скатываю в маленькие шарики и обмакиваю в сливочном масле, чесноке, пармезане и травах и кладу три в отверстие формы для кексов для обезьяньего хлеба.Они прекрасны в качестве гарнира к пасте, супу, завтраку или с желе. Я также заменила молоко йогуртом, и они стали еще более влажными. Люблю их!
BA’s Best Рецепт печенья из пахты
Не добавляйте жидкости! Жидкость превращает глютен в муку, поэтому чем больше жидкости, тем жестче печенье. Просто дайте тесту время для увлажнения, сначала в миске, а затем после того, как вы похлопаете его до первого большого квадрата. Затем сложите четвертинки и осторожно придавите.Тесто будет продолжать увлажняться, и вскоре вы сможете сделать последнюю раскатку. Превосходный вариант ламинированного печенья — перед выпечкой я пропустила кисточку для масла, так как мне нравится более хрустящая корочка.
MJS
Chicagoland, IL
5/31/2021
JT, мы поняли, вам не нравится печенье. Не нужно грубить из-за клавиатуры!
Аноним
Glendale, CA
28.05.2021
Ваш друг был прав в вашем случае.Хорошего бисквита ни за что не получится, независимо от того, с юга вы или нет. Слишком мало пахты. (И любой, кто готовит — на юге — знает, что вы, безусловно, можете приготовить пахту без пахты. Ооооо! Загадка.) Тебе следовало использовать сало. Ради всего святого … смазывайте масло ПОСЛЕ того, как они запекаются! Наш бедный бисквитир не понимает, что сало не только делает бисквит лучше по текстуре, но и добавляет необыкновенное богатство вкуса, которое делает печенье похожим на домашний…не как Макдональдс. А наслаивание вкусов всегда имеет значение, особенно при приготовлении классического печенья. Сало в тесте, а затем масло, тающее в горячем бисквите, свежевыпущенном из духовки, намного сложнее и тоньше, чем только масло. Благослови ее сердце, возможно, она просто попытается освоить тосты.
jt
Га, Северная Каролина, Вирджиния и (Боже, помоги мне) Форт-Уэрт, Техас
24.05.2021
Мне никогда не удавалось делать приличное печенье в любое время.У меня были остатки пахты, которую я хотел использовать, и я искал рецепт, который требовал бы пахты. Я нашел это и подумал, что мне нечего терять. Я не могла поверить в красивое слоеное печенье, приготовленное по этому рецепту. Сделала именно так, как положено, пахты лишней не добавляла. Это печенье получилось красивым и вкусным! Я обязательно сделаю их снова!
Аноним
Оклахома-Сити, OK
5/4/2021
Количество пахты, которое требует этот рецепт, слишком мало.Вам легко понадобится больше, например, 1 1/4 или 1 1/13 стакана. Я делал это несколько раз, но тесто все еще слишком лохматое, чтобы держать форму. В противном случае это хороший рецепт, но вы должны ожидать, что добавите больше жидкости, чем требуется.
У меня не было пахты, поэтому я просто насыпал пищевую соду в емкость с малиновым йогуртом. Это было ужасно на вкус.
Вы используете пахту, купленную в магазине? Как приготовить пахту дома?
Мой новый любимый рецепт печенья! Я сделал это дважды, и мне понравились обе партии.Нарежьте печенье так, чтобы оно было нужного вам размера (но всегда толщиной 1 дюйм), а не 4×3. Я предпочитаю печенье большего размера, поэтому обычно получаю около 6. Я люблю соленое печенье, и оно самое лучшее!
Мне нравится, насколько простым и эффективным является этот метод для получения слоистых слоев. Вместо того, чтобы складывать, просто складывайте! Я почти добавил больше пахты, потому что она выглядела действительно сухой, но я продолжал использовать свой верный скребок, и они хорошо увлажнялись в морозильной камере. Они красиво запеклись!
Anonymous
Atlanta, GA
2/2/2021
Это отличные маленькие масляные бомбы, хлопьевидные и хрустящие.У них тоже много работы, уф. Но я буду делать их снова!
Бобби Стротер
Льюисвилл, Техас
1/7/2021
Я пропустил этап замораживания и решил не покрывать маслом перед завершением. Они все равно оказались превосходными. Я использовал резак для вечеринок вместо процессора. С моим каменным противнем они оказались идеально мягкими внутри и хрустящими снаружи, когда запекались при 425 (забыл убавить) в течение 25 минут.Буду делать снова. Может быть, добавив немного козьего сыра или халапеньо.
Kimiyo
Лос-Анджелес
12/5/2020
Обожаю этот рецепт. Делали это все на карантин. Заменил половину жирной молочной продукции Calder на половину (местные молочные продукты), когда у меня не было пахты. Конечно, пахта лучше. Тесто сначала кажется не совсем перемешанным или готовым, но, следуя указаниям и пропорциям, они каждый раз выходят потрясающе.Печенье из пахты BA было изюминкой Pandemic baking 2020.
Marygrace Liparoto
Ann Arbor, MI
30.11.2020
Сделано это впервые на День Благодарения. До этого я делал только печенье капельного типа, но не замешивал. В итоге я использовал сметану 3/4 градуса, разбавленную на 1/4 градуса молока, вместо пахты. Я не чувствовал себя комфортно с тестом! Он был очень-очень рассыпчатым и сухим.Возможно, это была моя замена! В любом случае, они получились густыми и рассыпчатыми, хотя и немного плотными — почти уверен, что это всего лишь моя борьба с рабочим тестом. В общем, довольно забытый рецепт, который я с нетерпением жду улучшения!
У меня не было муки, поэтому я использовал Bisquick и 1 чайную ложку BP, 1/4 чайной ложки BS, 1 / 2tst S, 1 c BM. Я также смешала масло и жир. Они вышли такими легкими и пушистыми, что я едва мог их поднять, не сломав. Я всегда следую вашим указаниям к футболке, поскольку я многому научился у канадских законодателей Фенча.Я бы использовал эту альтернативу в крайнем случае. Спасибо
Это лучшее печенье, которое я когда-либо делал! Я очень внимательно следил за рецептом с несколькими вариациями: я замесил тесто вручную с помощью кондитерской; мое тесто было не идеальным квадратом, а квадратным, и отдельные бисквиты имели неправильную форму (также квадратную), и я не смазывал растопленным маслом. (И у меня не было места в морозильной камере для этого шага, поэтому я пропустил его.) Они были невероятными! Я также использовал несколько для клубничного песочного пирога, и они были идеальными.Определенно снова делаю!
Аноним
Нью-Йорк
27.09.2020
Легкое печенье | DwardCooks | Утешительные рецепты WW
Делиться — значит позаботиться!
Это слоеное, маслянистое и удивительно простое в приготовлении легкое печенье станет вашим новым любимым блюдом на завтрак на выходных. При 3SP на печенье (2 на 5 ложек) они идеальны.
Масляное печенье в чугунной сковороде
Я уже давно думал о том, чтобы сделать облегченное печенье.Я люблю печенье. Мол, я могла есть их каждый день. Когда мы путешествовали этим летом ниже реки Мейсон-Диксон, мы сделали именно это.
Проблема с базовым рецептом в том, что все они из муки и масла, поэтому они не самые дружелюбные к WW. Фактически, оригинальный рецепт печенья, который я использовал, весил почти 10 ложек для печенья того же размера.
Я видел, как люди делают печенье из теста с двумя и тремя ингредиентами, но это не печенье. В печенье есть масло. Печенье слоеное.Печенье — это жизнь.
Настоящее масло делает это печенье восхитительным на вкус, даже если в него добавлены более полезные ингредиенты. Я всегда стараюсь готовить пищу, не похожую на «диетическую». Это печенье — все.
Из этого печенья получаются САМЫЕ ЛУЧШИЕ бутерброды на завтрак
Советы по приготовлению печенья
На мой взгляд, это печенье уже стало мускульной памятью. Этот процесс может показаться сложным для начинающих производителей печенья, но вот несколько полезных советов:
Убедитесь, что у вас свежий разрыхлитель и самоподнимающаяся мука.Это оба разрыхлителя, но они не будут работать со старыми или просроченными ингредиентами.
Нет самоподнимающейся муки? Сделать свой собственный. Из 1 стакана универсальной муки + 1,5 чайных ложки разрыхлителя + 0,25 чайной ложки соли получается 1 стакан самоподнимающейся муки.
Масло должно быть холодным. Я нарезаю сливочное масло на кусочки размером с горошину и замораживаю накануне вечером, если я помню, но вы также можете положить кусок масла в морозилку и натереть тесто.
Если ваша кухня или тесто нагреваются, положите разрезанное печенье в морозильную камеру примерно на 15 минут перед выпечкой.Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени выпекания.
Вы можете заменить молоко другим, если не хотите использовать молоко из кешью. Вы можете использовать миндальное молоко или молочное молоко без изменения печенья (хотя это изменит пищевую ценность).

Моя электронная книга: Cornerstone Comfort Food, включает ВЕСЬ РАЗДЕЛ рецептов приготовления с использованием бисквитного теста в качестве основы, включая эмпанада, булочки и многое другое!
Урожайность: 8-13
Легкое печенье
Ничто не сравнится со свежеприготовленным печеньем на завтрак.Это золотистое слоеное печенье уже много лет является частью моей еды. Они обладают всей маслянистой нежностью традиционного печенья, но приправлены греческим йогуртом. Готовлю ли я их с клубничным вареньем или использую их в качестве основы для бутербродов на завтрак, это печенье стало еженедельной семейной традицией.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 22 минуты
Ингредиенты
2.25 стаканов самоподнимающейся муки, разделенных на части
2 столовые ложки масла, нарезанного кубиками размером с горошину
1 стакан греческого йогурта Fage 0%
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 стакана несладкого молока кешью
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Смешайте двухслойную самоподнимающуюся муку, масло, йогурт, разрыхлитель и молоко из кешью. Ключ к хорошему печенью — как можно меньше обрабатывать тесто и держать ингредиенты в холодном состоянии. Если вы думаете наперед, вы можете нарезать масло и заморозить его накануне вечером.Для замешивания теста используйте ложку, а не миксер.
Тесто будет лохматым. Насыпьте оставшиеся 1/4 ц муки на разделочную доску. Раскатайте тесто в форме прямоугольника размером 1/2 дюйма. Сложите тесто пополам и снова похлопайте до толщины 1/2 дюйма. Повторите этот процесс ПЯТЬ РАЗ. Это делает его шелушащимся. Последний прямоугольник должен быть толщиной около 3/4 дюйма — не волнуйтесь, он поднимется.
Разрежьте печенье на 8 прямоугольников для бутербродов или используйте резак для печенья 2 5/8 ″ (или любого другого размера, который у вас есть ИЛИ используйте стеклянную чашку) для печенья меньшего размера.Очень важно не перекручивать резак — просто надавить на него до упора. Скручивание скрепит края теста и не даст им подняться.
После того, как вы разрежете печенье, опрыскайте чугунную сковороду или противень кулинарным спреем. Разместите печенье на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Сбрызните верхнюю часть кулинарным спреем и запекайте 10-12 минут при температуре 450 ° C. Начните проверять печенье примерно с 8 минут. Вытащите их, когда они станут золотисто-коричневыми.
Примечания
Миндальное или молочное молоко можно заменить молоком из кешью.Однако я рекомендую использовать Fage из-за его постоянства.
Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, предназначена для печенья размером с сэндвич (разрезанного на 8 прямоугольников).
Когда вы делаете 8, они становятся зелеными: 5 ложек, синими и фиолетовыми: 4sp
Вы можете сделать круглое печенье меньшего размера и получить 13 с помощью резака для печенья 2 5/8 дюйма (или стеклянной чашки) и получить 13, которые имеют 3 ложки или 2 по 5 ложек на синем и фиолетовом.

Информация о питании:
Выход:
8
Размер порции:
1 печенье
Количество на порцию: Калорий: 156 Всего жиров: 3 гНасыщенные жиры: 2 г Жиры: 0 г Холестерин: 10 мг Натрий: 404 мг Углеводы: 26 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 6 г
Попробуйте супер-легкое трехкомпонентное тесто для рогаликов в качестве альтернативы «холсту» для ваших бутербродов на завтрак.