Курица в сливочном соусе с грибами: рецепт с фото

Куриная грудка – быстрый и беспроблемный способ приготовить экспресс-ужин или второе блюдо к обеду. Возни с ней гораздо меньше, чем с мясом (вырезку в расчет не берем): жарится быстро, отлично впитывает соус, в который можно добавлять любые приправы или тертый сыр. Если добавить куркуму и паприку, как в моем рецепте, то курица в сливочном соусе с грибами будет чем-то напоминать карри. С прованскими травами получится еда в стиле французской кухни, а тертый сыр и спагетти на гарнир – это уже ближе к итальянской кухне.

Разнообразить рецепт курицы в сливочном соусе с грибами проще простого. Меняем специи, вместо шампиньонов берем вешенки, лесные грибы. Используем как свежие, так и сушеные или замороженные, добавляем сыр, чеснок, пряные травы.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 400 г;
• грибы свежие (шампиньоны) – 200-250 г;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубка;
• масло подсолнечное – 3 ст. л;
• куркума, паприка либо чили, черный перец – по 0,5 ч. л;
• сливки 15-20% — 200 мл.
• рис, зелень, овощи – на гарнир.

Как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе. Рецепт

Шампиньоны нарезаю пластинами толщиной 1,5-2 см. Самые мелкие грибочки можете оставить целыми или разрезать пополам. Лук я режу помельче, кубиками.

Как нарезать филе значения не имеет, только мельчить не следует, чтобы вкус курицы не потерялся. Я нарезал короткими брусочками.

Разогрел масло, высыпал лук. Сильно не зажаривал, как только лук стал полупрозрачным и начал зарумяниваться – готово.

К обжаренному луку добавил чеснок для аромата. Можно сделать иначе – сначала обжарить целый зубок, выбрать его и загрузить лук.

Через полминуты аромат чеснока усилился, пора загружать филе. Огонь увеличил, перемешал с луком и маслом, обжаривал до изменения цвета. Затем пламя прикрутил, оставил на небольшом огне на десять минут.

Высыпал в сковородку грибы. Чтобы они быстрее отдали сок, огонь нужно увеличить и помешивая, выпарить жидкость.

Вот так будут выглядеть грибы и курица после выпаривания сока. Можно слегка подрумянить шампиньоны, но особой необходимости нет.

Приправил специями, посолил. Перец, паприка и куркума придают соусу и всему блюду легкую остроту и приятный кремовый цвет. Как вариант можете добавить готовую приправу для грибов или курицы, тоже будет неплохо.

Специи раскрывают свой аромат при нагревании, поэтому прежде чем вливать сливки, нужно все перемешать и прогреть с полминуты.

Заливаю курицу и грибы сливками и сразу перемешиваю, так как сливки быстро загустевают. Нагрев почти минимальный, при интенсивном кипении соус может расслоиться.

Прогреваю до загустения, помешивая. Оставляю потомиться минут на пять. Перед выключением выправляю на соль и специи.

Что выбрать на гарнир – дело вкуса. Макароны, гречка, рис, пюре из картофеля. Время приготовления старайтесь рассчитать так, чтобы курица и гарнир не ждали друг друга.

У нас на гарнир был рис. Аккуратная горка отварного риса получается если плотно наполнить небольшую пиалку, перевернуть на тарелку и сразу снять. Вокруг выложить курицу с грибами, полить сливочным соусом, добавить рубленой зелени – и вуаля, получаем вполне ресторанное блюдо с эффектной подачей. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе рецепт с фото

Делюсь рецептом спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе. Спагетти или другой вид пасты является одним из самых распространенных блюд в каждой семье. Мы же приготовим соус на основе сливок, курицы и шампиньонов. Сливки лучше использовать не очень жирные, вполне подойдут 10%. Если же использовать более жирные, то их надо разбавить небольшим количеством воды, молока или отвара в котором варились макароны.

Мне нравится подавать такую пасту, перемешав ее вместе с соусом в сковороде, так спагетти отлично пропитываются соусом и приобретают бархатистый и нежный вкус. Но, по желанию, можно подать и отдельно. В качестве «вишенки на торте» присыпьте готовое блюдо сыром пармезан и листиками базилика.

Ингредиенты

• Спагетти — 250 г
• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 10% — 500 мл
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Сушеный орегано — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Как приготовить пасту с курицей и шампиньонами в сливочном соусе

1. На плиту поставьте большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, хорошо посолите, около 2 чайных ложек соли, опустите спагетти и варите согласно инструкции.

   Параллельно в сковороде с широкими бортами, на оливковом масле обжарьте в течение нескольких минут нарезанный кубиками лук.

   Затем добавьте нарезанную небольшими кусочками куриную грудку, обжаривайте вместе еще пару минут, помешивая.

2. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

3. Добавьте грибы в сковороду, жарьте еще около 5-7 минут, до румяности грибов.

4. Когда грибы и курица подрумянятся, добавьте соль, перец и орегано. Перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте 1 минуту.

5. Влейте сливки, доведите до кипения.

6. В сковороду к курице с грибами добавьте приготовленные аль денте спагетти, перемешайте и готовьте еще 30 секунд.

7. org/HowToStep»>

   Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе готовы. Подавайте пасту сразу, присыпав сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Курица с грибами и сыром в сметанном соусе: рецепт с фото

Курица с грибами — это одно из тех замечательных сочетаний, которые неизменно хороши и в салатах, и в выпечке, и в качестве основного блюда. Дополнив его нежнейшим и восхитительно тающим сливочно-сырным соусом, вы получите столь аппетитное и ароматное блюдо, что будет очень сложно удержаться от добавки! Вкусная курица с грибами и сыром в сметанном соусе станет прекрасным вариантом для сытного ужина, который не доставит вам особых хлопот в приготовлении: нарезать, обжарить, потушить — ничего сложного, не так ли? Единственное, о чем нужно будет позаботиться заранее — это о подготовке лесных грибов, а если вы замените их на шампиньоны, то и этого не потребуется.

Ингредиенты

• лесные грибы (любые шляпочные: белые грибы, маслята, подосиновики, подберезовики) – 500 г
• куриное филе – 500 г
• репчатый лук – несколько головок
• сметана – 1 стакан
• сыр – 300 г
• лавровый лист – 3 листика
• черный перец-горошек – 5 шт.
• соль – по вкусу

Вместо лесных грибов можно также взять шампиньоны.

Рецепт курицы с грибами и сыром в сметанном соусе

Моем куриное филе и срезаем с него лишние жилки. Нарезаем филе на кубики (примерно 2 х 2 х 2 см). Выкладываем на разогретую сковороду (лучше сотейник) с маслом и жарим до румяной корочки.

Теперь приступаем к луку. По нашему рецепту основных ингредиентов блюда (грибы, курица и лук) должно быть поровну. Поэтому лука берем примерно столько же, сколько было и куриного филе, можно чуть меньше — ориентируйтесь на свой вкус. Чистим его и мелко нарезаем.

Курица уже подрумянилась? Тогда добавляем к ней лук, перемешиваем и жарим.

После этого займемся грибами. Для приготовления курицы с грибами в сметанном соусе подойдут как лесные грибы, так и шампиньоны. Лесные грибы нужно будет предварительно отварить и остудить (варить их нужно в трех водах: два раза сливаем воду через две минуты после кипения, а третий раз оставляем воду и варим 1 час). Шампиньоны же в дополнительной обработке не нуждаются — их достаточно сполоснуть и обсушить, при необходимости срезав загрязненные участки.

Нарезаем грибы на кусочки такого же размера, как нарезали курицу.

Кладем грибы на сковороду с курицей и луком, перемешиваем и жарим все эти продукты вместе. На этом этапе нужно посолить блюдо.

Лесные грибы у нас уже почти готовы, поэтому жарить их с курицей и луком нужно совсем недолго – 10 минут. Для шампиньонов также будет достаточно десяти минут. По истечении этого времени добавляем к блюду стакан сметаны и перемешиваем.

Тушим курицу с грибами под крышкой. У нас должно получиться что-то вроде кашицы.

Не забываем о сыре! Его нужно потереть на крупную терку и добавить к курице. Этот этап приготовления очень ответственный, ведь нужно очень тщательно перемешать блюдо, не оставив ни одного комочка сыра.

Теперь последний «аккорд» – специи. С ними главное – не переборщить. Выкладываем лавровые листики и перчинки, перемешиваем. Накрываем курицу с грибами крышкой и выключаем огонь. Под крышкой блюдо должно постоять 10 минут.

Курицу с грибами и сыром в сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису.

Поставьте свою оценку

фото, видео и рецепты приготовления блюд

На столах хозяек курица и грибы – это достаточно частые ингредиенты для приготовления вкусных и, главное, сытных вторых блюд. Многие рецепты уже стали обыденными и используются для простых семейных ужинов. Если же вы хотите удивить своих близких интересным сочетанием курицы с грибами, приготовьте их в сливочном соусе. Нежное слияние вкусов не оставит равнодушным никого, а рецептов приготовления из этих основных ингредиентов достаточно много – попробуйте и найдите свой любимый.

Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:

• Свежие шампиньоны – 250 г.
• 10% сливки – 100 мл.
• Половину луковицы.
• 2 зуб. чеснока.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Приправа «Для курицы» на основе трав, соль – по вкусу.

Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.

Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:

Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса

Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Свежие шампиньоны – 200-250 г.
• Твердый сыр – 150 г.
• 2 зуб. чеснока.
• 10% сливки – 150 мл.
• Сливочное масло для жарки.
• Укроп – 1 пучок.
• Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.

1. Грудку режете крупными кусками, шампиньоны – ломтиками, обжариваете все на масле.
2. Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
3. Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
4. Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
5. Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.

Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе

На полкилограмма куриного филе понадобится:

• 300 г свежих шампиньонов.
• 1 луковица.
• 1 ст. л. муки.
• 1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
• 200 мл. 20% сливок.
• 2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.

>Мясо порежьте на порционные куски, грибы – на 4 части. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом поэтапно: сначала доведите до появления корочки курицу, потом добавьте шампиньоны.

В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.

Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.

Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.

Последний этап – это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума – красивый золотистый оттенок.

Запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом

Подготовьте такие компоненты для блюда:

• 350 г шампиньонов свежих.
• 700 г бедер курицы.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• 1-2 зуб. чеснока.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль, перец – в количестве для доведения до желаемого вкуса.
• Твердый сыр – 100 г.
• 8Сливки 20% – 100 мл.

1. Подготовьте курицу: очистите бедра от шкуры и отделите мясо от кости, нарежьте на куски. Посолите, поперчите, при желании можете добавить любимую приправу из трав, выдавите чеснок и оставьте мясо мариноваться.
2. Курица с грибами в сливочном соусе по этому рецепту требует предварительного доведения до готовности шампиньонов. Для этого порежьте их на пластины и обжарьте на сухой сковороде.
3. Как только шампиньоны отдадут свой сок, и он испарится, добавьте немного растительного масла и мелко нарезанного зеленого лука. Смотрите внимательно, чтобы последний введенный ингредиент не пригорел. Лук должен немного размягчиться. Затем снимите сковороду с плиты.
4. В казанок положите замаринованное куриное мясо, сверху – подготовленные шампиньоны, натрите сыр и посыпьте им блюдо, залейте все сливками. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190 градусов. Такая запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом получится очень нежной.

Курица с белыми грибами в сливочном соусе

Вам понадобится:

• 700 г куриных бедер.
• 1 ст. л. майонеза.
• 15 мл соевого соуса.
• Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
• 1 головку репчатого лука.
• 50 мл оливкового масла.
• 200 г плавленого сыра.
• 100мл куриного бульона или воды.

1. Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
2. Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
3. За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
4. В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
5. Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
6. В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
7. Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.

Курица с лесными грибами, тушеная в нежном сливочно-сметанном соусе

Приготовить это блюдо можно на сковородке или запечь в духовом шкафу. Для него вам понадобится:

• Куриное филе – 4 шт.
• Лесные грибы – 300-400 г.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Сметана – 2-3 ст. л.
• Сливочное масло для обжарки.
• Специи – по вкусу.

Хорошо готовить такую курицу с лесными грибами в нежном сливочном соусе – они будут очень хорошо сочетаться своими вкусовыми качествами.

Начните приготовление с подготовки мяса: очистите его от пленки, помойте под проточной водой. Сделайте в каждом филе надрез, оформив кармашек. Посыпьте мясо специями, солью и перцем и оставьте на 50-60 минут. Любые лесные грибы нарежьте, обжарьте на сливочном масле и соедините со сметаной, немного протушите. Выложите их в кармашки в мясе и отправьте курицу на сковородку для обжаривания. Держите на огне до появления золотистой корочки на мясе, выложите в казан.

Чтоб сделать курицу с обжаренными грибами в сливочно-сметанном соусе, залейте все сливками, при необходимости доведите до вкуса специями, отправьте в духовку на 15-20 минут или оставьте тушиться на огне при закрытой крышке.

Курица «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе

Куриное мясо «Кунг Пао» («Кумпао») – это мясо, приготовленное по китайской рецептуре. Для такого блюда с грибами в сливочном соусе понадобится:

• 500 г куриной грудинки.
• 1 шт. болгарского красного перца.
• 200 г свежих шампиньонов.
• 2 зуб. чеснока.
• 1 небольшой кабачок.
• 1 перец «Чили».
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Любимые травяные приправы, соль, перец – для доведения до нужного вкуса.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки.

1. Процесс готовки курицы «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе начинается с маринования мяса.
2. Его режете соломкой, солите, перчите, добавляете приправы, чеснок, соевый соус и оставляете на время, пока будут готовиться овощи.
3. Сладкий перец, кабачок разрезаете на кубики, шампиньоны – вдоль, отправляете все на сковородку и прожариваете 15 минут при постоянном помешивании в масле подсолнечника.
4. Добавляете к грибам и овощам красный перец «Чили», разрезанный пополам, и еще готовите 15 минут.
5. Пришло время обработать мясо: его необходимо ввести в подготовленную смесь и также жарить еще четверть часа.
6. Заливаете все сливками, перемешиваете и тушите еще минут 10. Если соус получается жидковатым, можно его загустить крахмалом или мукой.

Посмотрите, как аппетитно выглядит курица «Кунг Пао» с грибами, приготовленная в сливочном соусе, на фото:

Поделиться статьей:

Курица с грибами в сливочном соусе

Рецепты из курицы привлекают легкостью и скоростью приготовления. В зависимости от дополнительных ингредиентов блюдо может носить повседневный характер или же быть во главе праздничного стола. Сегодня мы подобрали несколько вариантов приготовления курицы с грибами и сливочным соусом.

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Наиболее быстрый способ приготовить вкусный семейный ужин – использовать для этого плиту. На сковороде мясо приготовиться намного быстрее, а по вкусовым качествам не уступит запеченному блюду в духовке. Этот рецепт выручит, когда на готовку нет много времени и сил.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций – 2.

• Для соуса очищаем чеснок и как можно мельче нарезаем. Можно пропустить через чеснодавку. Чистим лук и нарезаем произвольной формой – кубиками, кольцами, полукольцами. Сыр трем на мелкой терке.

• Грибы также нужны для соуса. Использовать можно как шампиньоны, так и любые лесные грибы. Только нужно учитывать, что последние придется чистить и отваривать не менее 40 минут. После предварительной подготовки режем их на средние кусочки.

• Переходим к курице. Промываем ее под проточной водой и разрезаем на несколько частей. Солим и перчим с каждой стороны.

• Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем в него чеснок. Обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета и перемещаем в отдельную тарелку. Вместо чеснока выкладываем куриное мясо и с двух сторон обжариваем до образования корочки. Филе выкладываем на разделочную доску, ждем пока оно немного остынет и нарезаем на кусочки среднего размера.

• Как только достанем курицу из сковороды, то сразу выкладываем в нее лук. Периодически помешивая, жарим около 3 минут.

• После добавляем к луку грибы и жарим еще 5 минут.

• Посыпаем обжаренные овощи тимьяном и возвращаем на сковороду чеснок.

• Жарим еще 3-4 минуты, заливаем все сливками, размешиваем и дожидаемся закипания соуса.

• Когда соус закипит, добавляем нарезанную курицу, хорошо перемешиваем и готовим 3 минуты.

• Осталось добавить сыр. Его тоже вмешиваем в соус, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы сыр расплавился.

• Можно подавать к столу с гарниром из макарон или картофельного пюре.

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Курица получается сочная и нежная, если приготовить ее в правильном соусе. Здесь сочности придает соус из сливок, который смягчает и полностью пропитывает мясо птицы. А процесс запекания еще и сохранит все полезные свойства куриного мяса.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 800 гр.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 350 гр.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.
• Сливки – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Сыр – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Курицу необходимо нарезать на порционные кусочки. Части можно брать любые, но нам больше нравятся бедра. Смазываем их растительным маслом.
2. Лук чистим, нарезаем кольцами и выкладываем половину получившегося количества на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху кладем курицу.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим курицу на 30 минут. До сильной корочки запекать не нужно, мы добиваемся легкой румяности.
4. Переходим к приготовлению соуса. Сливки перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец и подогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. В теплый соус вмешиваем тертый сыр.
5. Грибы режем на кусочки и обжариваем на растительном масле. Морковь нарезаем тонкими брусочками и вместе с грибами выкладываем к курице на противень. Сюда же отправляем оставшуюся половину лука.
6. Заливаем курицу соусом и снова ставим в духовку еще на 35 минут.
7. Нежная курица готова к употреблению. К такой курице гарнир не нужен, так как соус содержит достаточное количество овощей. Приятного аппетита!

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Этот рецепт позволяет использовать различные части курицы, но филе более охотнее всего пропитывается соусом. Его мы приготовим на основе сливок и для большей пикантности добавим чеснока. Слишком острым соус не будет, пара зубчиков лишь придадут особый привкус готовой курице.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 500 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Вино белое сухое – 70 г.
• Перец черный – по вкусу.
• Сливки 20-25% – 250 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Орех мускатный – 0,5 ч.л.
• Тимьян – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Молоко – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Курицу нужно промыть и высушить. Нарезать на небольшие кусочки, их посолить, поперчить и пожарить на большом огне в раскаленном растительном масле пару минут, постоянно помешивая. Огонь на всем протяжении приготовления уменьшать не нужно. Снять еще полусырую курицу и пока оставить отдохнуть.
2. Шампиньоны также следует вымыть от загрязнений и разрезать на части среднего размера. Положить в сковороду, где готовилась курица и аналогично обжарить в течение 2 минут.
3. В то время, как готовятся грибы, чеснок нужно очистить и измельчить. Добавить его к грибам и спустя полминуты влить вино. Алкоголь следует выпарить, должен остаться только вкус. На это потребуется около минуты. Затем закинуть курицу и перемешать.
4. В сковороду вылить сливки и молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и тимьян. Последний может быть как в свежем виде, так и в сушеном.
5. Чтобы соус немного загустел нужно выпарить сливки. Для этого надо уменьшить огонь и полностью крышкой не закрывать. Спустя 5 минут блюдо готово. Подавать с картофельным пюре.

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Ставшее уже классическим сочетание курицы и грибов можно разнообразить интересной подачей. Блюдо мы будем заворачивать в конверты из готового слоеного теста. По поводу сочности блюда можно не переживать – соус позволит избежать сухости готового блюда.

Время готовки: 205 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 1 шт.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Сыр – 150гр.
• Грибы маринованные — 1 банка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Карри – по вкусу.
• Тесто готовое слоеное дрожжевое – 500 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все продукты, необходимые для приготовления блюда.
2. Сразу достаем тесто, чтобы оно разморозилось, а сами в это время приступаем к приготовлению начинки.
3. Очищаем лук от шелухи и мелко его нарезаем.
4. Разогреваем на плите сковороду, добавляем растительное масло и закидываем лук. Чтобы лук не горчил, мы его не обжариваем, а пассируем до прозрачности.
5. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к уже прозрачному луку.
6. Курицу доводим до готовности, постоянно помешивая на среднем огне.
7. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им филе.
8. Далее выкладываем грибы. Все хорошо перемешиваем. Мы использовали маринованные грибы. Для этого рецепта также подойдут и свежие, но их нужно отдельно обжарить в небольшом количестве масла и уже готовые закидывать к курице.
9. Для придания сливочного вкуса не обязательно использовать сливки. Можно заменить их жирной сметаной, как сделали это мы. Вмешиваем сметану в получившуюся куриную смесь и оставляем тушиться на 10-15 минут.
10. Самое время для специй. Солим, перчим и приправляем карри.
11. Через 5 минут выключаем плиту и оставляем готовую начинку остывать. Не используйте горячую смесь, иначе слоеное тесто расползется. В естественных условиях полное остывание произойдет спустя 2-3 часа. Если сейчас зимнее время, то можно открыть окно, тогда начинка остынет быстрее.
12. Тесто раскатываем и делим на 4 части. Из нашего количества должно получиться 8 квадратов.
13. На каждый квадрат выкладываем 2-3 столовые ложки начинки и защипываем края. Из-за того, что начинка холодная она не растекается и позволяет сделать конверт из теста аккуратным.
14. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него конверты. Смазываем их слегка взбитым желтком.
15. Духовку разогреваем до 180 градусов и готовим 40 минут. После включаем режим верхнего гриля и запекаем еще 10 минут до зарумянивания конвертов. Даем слегка пристыть и можно пробовать!

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Мы часто готовим курицу и в качестве гарнира подаем пасту. Сегодня же, наоборот, в качестве основного блюда будут макароны, а сливочный соус из курицы и грибов будет хорошим дополнением к ним. Жирные сливки не берите, 10% будет достаточно. Если других нет, то можно разбавить их водой или молоком.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 гр.
• Филе куриное – 400 гр.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Сливки 10% — 500 мл.
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Орегано сушеный – 1ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сразу ставим на плиту воду для отваривания макарон. Когда вода закипит, ее нужно будет посолить и отварить макароны до готовности, как указано на упаковке. А пока вода закипает, чистим лук, режем его кубиками и обжариваем до золотистой корочки на оливковом масле. Курицу также мелко нарезаем и добавляем к луку. Жарим 2 минуты.
2. За это время режем грибы тонкими пластинами.
3. Отправляем их к курице на 5-7 минут.
4. Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем к подрумяненной курице с грибами. Посыпаем солью, перцем и орегано. Тщательно перемешиваем и жарим 1 минуту.
5. Наступило время сливок. Вливаем их в сковороду и ждем, пока они закипят.
6. Далее добавляем сваренные макароны и все перемешиваем до равномерного распределения соуса. Оставляем на включенной плите на 30 секунд.
7. Раскладываем по тарелкам и присыпаем тертым сыром. Лучше использовать пармезан. Приятного аппетита!

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Когда надоела запеченная курица, на выручку придет рецепт мяса в сливочном соусе. Блюдо подойдет как для званного ужина, так и для семейного обеда. Ингредиенты все доступные и найдутся на кухне у каждой хозяйки. А на приготовление уйдет не больше 40 минут, что увеличит ваше время на отдых.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки – 100 гр.
• Мука – 1 ч.л.
• Сметана – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем филе на мелкие кусочки. Можно использовать и бедра, только их необходимо будет отделить от костей. Одновременно отвариваем грибы примерно 10 минут.
2. Сковороду разогреваем и растапливаем на ней сливочное масло. В масло закидываем курицу и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. За это время мы успеем тонко нарезать шампиньоны. Их отправляем к курице и перемешиваем.
3. Если в процессе готовки вся жидкость из сковороды испарится, то добавляем еще немного сливочного масла. Лук чистим, произвольно нарезаем и закидываем в сковороду.
4. Картофель очищаем от кожуры, промываем и режем соломкой. Тоже отправляем к курице. Оставляем жариться до готовности картофеля.
5. В это время приготовим соус. Сливки выливаем в отдельную миску и смешиваем с мукой и сметаной до однородности. Сливки обязательно должны быть холодные, чтобы соус получился без комков. Когда картофель будет практически готов, выливаем соус в сковороду и на минимальном огне под закрытой крышкой готовим 5 минут. После огонь выключаем, но крышку не открываем еще пару минут.
6. Самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, готово к подаче!

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Сегодня приготовим полноценный обед для всей семьи. Блюдо получается сочным и с насыщенным сливочным вкусом за счет особого соуса, который смягчит даже обычно сухой рис. Приготовить блюдо по этому рецепту не составит труда, а его вкус порадует даже самых привередливых членов семьи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Сливки средней жирности – 250 гр.
• Рис – 350 гр.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее подготовим все необходимые продукты. Грибы можно использовать маринованные, тогда предварительная обработка не нужна. Если же грибы свежие, то их нужно заранее отварить. Рис будем готовить параллельно, поэтому сразу ставим кастрюлю с водой на плиту и всыпаем в кипящую, подсоленную воду рис. Он как раз должен приготовиться одновременно с нашим соусом.
2. Куриное филе моем и удаляем ненужные пленки. Нарезаем на небольшие кусочки.
3. Грибы режем тонкими пластинами.
4. Лук чистим и мелко нарезаем.
5. Растительным масло смазываем сковороду, разогреваем ее и обжариваем кусочки филе. Не забываем посолить курицу.
6. Выкладываем курицу в отдельную миску и закидываем в сковороду грибы. Жарим их до легкой румяности и добавляем лук. Все тоже солим и готовим, пока грибы не станут золотистыми.
7. В этот момент возвращаем курицу в сковороду, заливаем все сливками и оставляем на огне еще на 2 минуты.
8. Рис раскладываем по тарелкам и сверху поливаем получившимся соусом. Блюдо можно пробовать!

🕜55 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Отличный помощник хозяйки на кухне – мультиварка. Кухня чистая, еда полезная – что еще нужно для счастья? Конечно же, хороший рецепт. Предлагаем неплохой вариант для семейного ужина, основу которого составляют картофель и курица, а сметана добавит оригинальный сливочный вкус блюду.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг.
• Филе куриное – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы – 5 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Вода – 1,5 ст.
• Масло растительное – для тушения
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва почистим морковь и лук. В этом рецепте мы используем шампиньоны, так как они не требуют предварительной варки. Если грибы некрупные, то нужно взять их в чуть большем количестве.
2. Картофель очищаем от кожуры и промываем под проточной водой.
3. Включаем режим «Жарка» и наливаем масло так, чтобы дно мультиварки было закрыто.
4. Устанавливаем таймер на 18 минут.
5. Пока нагревается мультиварка, нарезаем картофель. Кусочки должны получиться достаточно крупными.
6. Морковь натираем на крупной терке. Лук и грибы режем на кусочки среднего размера, сильно мельчить не нужно.
7. Когда мультиварка подаст сигнал о нагреве, отправляем в нее лук и с открытой крышкой оставляем жариться на 2 минуту. После добавляем грибы с морковью. Тщательно все размешиваем, закрываем крышкой и оставляем в покое на ближайшие 5 минут действующего таймера.
8. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и перемешиваем с овощной смесью. На таймере остается 8 минут, столько и будем готовить курицу.
9. За это время в отдельную миску наливаем кипяченую воду и добавляем сметану, соль и перец, размешивая до полного растворения. По истечение таймера выкладываем в емкость мультиварки картофель, заливаем соусом и оставляем в режиме «Тушение» на 1 час.
10. Подаем как самостоятельное блюдо. Можем украсить овощной нарезкой.

Паста в сливочном соусе с брокколи, курицей и грибами пошаговый фоторецепт

12 августа 2016 г.

Добрый день!

Сегодня у нас итальянская вечеринка! Сочетание пасты со сливками само по себе прекрасно, а если добавить ещё лук, брокколи, курицу и грибы — просто пальчики оближешь!

Продуктовый набор:

• Паста (тут фарфалле)
• Куриная грудка (300 гр.)
• Брокколи
• Сливки (чем жирнее, тем лучше)
• Лук
• Шампиньоны
• Базилик
• Чёрный перец
• Соль

Брокколи заливаем кипятком и оставляем на пять минут в стороне.

Режем курицу небольшими кусками:

Отвариваем макароны:

Режем помельче лук:

Грибы:

В сковороду наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать лук:

Минуты через две добавляем грибы и курицу. Обжариваем в течение пяти минут:

Тем временем вытаскиваем брокколи и разделяем на «вершки» и «корешки»:

Корешки рубаем меленько и отправляем на сковороду:

Через минут десять добавляем вершки:

Тушим всё ещё минут пять и заливаем сливками. Доводим до кипения, добавляем перец, базилик и солим по вкусу, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на двадцать:

По прошествии этого времени добавляем макароны, перемешиваем и даём минуты три постоять в тепле:

Раскладываем пасту по тарелкам и зовём домочадцев:

Приятного аппетита!

Паста с курицей и грибами в сливках: рецепт с фото пошагово

Классическое сочетание курицы с грибами в сливочном соусе, которое подают чаще всего к любым макаронным изделиям, наверное, самое популярное и любимое во многих семьях. Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, а съедается с большим удовольствием за считанные минуты. Если вы еще не готовили на обед или ужин пасту с курицей и грибами, обязательно попробуйте, ваша семья непременно попросит вас приготовить ее еще не раз.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Грибы зачистите чистой кухонной губкой. Куриное филе помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Репчатый лук почистите от шелухи, помойте и обсушите.

Шаг 2 из 7

В глубокую сковороду влейте немного рафинированного постного масла без запаха, выложите в него нарезанный лук, обжарьте несколько минут до прозрачного состояния.

Шаг 3 из 7

Всыпьте к луку нарезанные тонкими пластинками свежие шампиньоны. Обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 4 из 7

Куриное филе нарежьте кубиком или соломкой, добавьте в сковороду к овощам. Тушите все вместе около 5 минут.

Шаг 5 из 7

Теперь влейте стакан сливок средней жирности. Подержите сливочный соус на сильном огне около минуты. Как только сливки начнут слегка густеть, сразу посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.

Шаг 6 из 7

И, конечно же, параллельно у вас должна уже вариться, согласно инструкции, любимая паста в подсоленной воде. У нас это спагетти. Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг.

Шаг 7 из 7

Разложите спагетти по порциям в глубокие миски, сверху выложите обжаренные куриные ломтики и грибы с луком, а в завершение полейте все сливочным соусом и немедленно подавайте к столу. Вкуснейший обед или ужин готов, зовите семью трапезничать.

Приятного!

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком (Low Carb Keto)

Цыпленок и грибы, приготовленные в сливочно-чесночном сливочном соусе с пармезаном и травами на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это блюдо с низким содержанием углеводов и кето-диеты наполнено ароматом и делает вкусный ужин салатом, пастой или рисом!
Сливочный цыпленок стал моим лучшим ужином в будние дни, который подают с рисом, пастой, овощами или овощами, когда я делаю с низким содержанием углеводов. Все готово на одной сковороде менее чем за 30 минут для быстрой подготовки и уборки!

Этот сливочный соус — это ВСЕ, что вы хотите в сливочном соусе и многое другое.Я доводил его до совершенства последние несколько месяцев, вот и все. В нем много свежемолотого чеснока, пармезана, зелени и сливок. Сегодняшний соус состоит из грибов, и они являются звездой блюда. Грибы в соусе были такими восхитительными, что я ел их целыми ложками! (подсказка: идея вегетарианского обеда!)

Для приготовления курицы со сливочными грибами вам понадобится:

Куриные грудки: Этот рецепт требует куриных грудок без костей и кожи, но также подойдут и тонко измельченные куриные бедра без костей и кожи.Куриные грудки разрезают пополам по горизонтали, чтобы курица приготовилась быстрее и получилось более тонкое филе.

Грибы: Этот рецепт подходит практически для всех видов грибов. Предпочтительны нарезанные белые грибы, грибы кримини или молодые белла.

Лук: Мелко нарезанный лук или лук-шалот. В рецепте можно обойтись без лука, но почему бы и нет? Они придают сливочному соусу приятный карамелизованный аромат.

Чеснок: Много свежего измельченного или раздавленного чеснока.Рецепт требует 3-4, но я пошел дальше и использовал 5, потому что я подсел на чеснок.

Густые сливки: Также известны двойные сливки или жирные сливки для взбивания. Рецепт также подходит для половинок, светлых сливок или сгущенного молока.

Сыр пармезан: Свежемерен тертый сыр пармезан не является обязательным, но настоятельно рекомендуется. Также можно использовать предварительно натертый пармезан.

Травы: Несколько столовых ложек свежей зелени действительно выводят это блюдо на новый уровень.Вы можете использовать петрушку, зеленый лук, розмарин, укроп, кинзу или вообще не использовать травы, если их нет под рукой.

После того, как вы собрали все ингредиенты, пора приступать к приготовлению! Хорошая новость в том, что самое сложное уже позади, и вам остается только приготовить все и творить чудеса! Цыпленок, грибы, лук, чеснок и все остальное готовятся на одной сковороде для облегчения очистки.

Подавать с макаронами al dente, рисом, заправленным салатом из рукколы, тушеными овощами, зудле или свежеобжаренным чесночным хлебом.

Цыпленок с грибами и пармезаном со сливками и чесноком

Цыпленок и грибы, приготовленные в сливочно-чесночном сливочном соусе с пармезаном и травами на одной сковороде менее чем за 30 минут. Это блюдо с низким содержанием углеводов и кето-диеты наполнено ароматом и делает вкусный ужин салатом, пастой или рисом!

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: курица, сливки, сливки, чеснок, грибы, пармезан, рецепт, соус

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4 человека

калорий: 569 ккал

Ингредиенты

Для курицы

• 1 фунт куриных грудок без кожи без костей или около 2-3 средних куриных грудок
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка орегано или итальянской приправы
• соль и перец по вкусу

• 2 ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 8 унций детских грибов Bella
• 1/4 стакана измельченного лука
• 3-4 зубчика измельченного чеснока
• 1 1/2 стакана жирных сливок )
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки свежих трав по выбору (по желанию)

Инструкции

• Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы сделать их тоньше.Приправьте обе стороны куриной грудки чесночным порошком, орегано и щепоткой соли и перца.

• Нагрейте масло и масло на среднем или сильном огне в большой прочной сковороде или чугунной сковороде. Добавьте в сковороду куриные грудки и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

• В ту же сковороду добавьте грибы и лук и обжарьте в течение 2–3 минут или до готовности. Добавьте чеснок и щепотку соли и перца; обжаривать в течение 1 минуты или до появления аромата.

• Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки, сыр пармезан и зелень. Варить на медленном огне 1-2 минуты или пока соус не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

• Верните курицу с соком в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать с пастой, рисом, салатом или овощами.

Nutrition

Порция: 1 курица с соусом (или 1/4 рецепта) | Калории: 569 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 30 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 215 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 773 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1575 МЕ | Витамин С: 3.3 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 0,9 мг

Больше рецептов с кремовой курицей:

Цыпленок с сырным чесноком и пармезаном

Цыпленок с лаймом и кинзой

Цыпленок с вялеными помидорами в сливках

Легкая курица с грибами и цукини в сливочном соусе Рецепт

Я приготовила это на ужин сегодня вечером, и это было потрясающе! Главное — использовать настоящее масло и сливки.Мы подали его на подушке из риса. Если вы не поклонник цукини, добавьте свой собственный овощ или просто откажитесь от него. Мы обязательно сделаем это снова. Настоятельно рекомендую.

Я приготовила это на ужин, и это было … хорошо. Я добавил полоски чеснока и красного перца, как предлагалось в некоторых обзорах. Он все еще был мягким, поэтому я добавил перец, больше чеснока и немного соли.У меня было все необходимое, чтобы стать отличным блюдом, но я пробовал в основном сливки, когда пробовал их, поэтому я просто пошел своим кишечником и добавил больше приправ. Когда мы сели есть, все добавили еще больше соли. Думаю, в следующий раз я сделаю это более здоровым, откажусь от сливок и сделаю соус итальянской заправки. Я даю ему 3 звезды, так как это была хорошая мысль, но нужно было много импровизировать.

Когда дело доходит до кулинарии, я новичок, но я нашла этот рецепт и сделала его с легкостью.Хотя я пережарил цукини и недожарил грибы, рецепт все равно получился фантастическим! Я подавал это с рисом, и даже с учетом моих ошибок это был один из самых вкусных блюд, которые я ел за долгое время! Качественный товар!

Вкусный рецепт. Мой муж вернулся за еще! Мы подали его с пастой с галстуком-бабочкой. У меня не было цуккини, но был зеленый болгарский перец.В сочетании с соусом Тони Чачара это был приятный каджунский поворот в рецепте. Также используйте полуобжаренные куриные грудки, а не нарезанные кубиками куриные кусочки. Я обязательно добавлю это в свой репертуар рецептов!

Я добавила красный болгарский перец. Также куриный бульон с небольшим количеством шерри и большим количеством муки для растягивания соуса.

Быстро, легко и действительно хорошо!

Очень сливочный и сытный !!! Я добавила чесночную соль, и аромат еще больше усилился !!!

Вкус превосходный! Исключено добавление муки, которая не добавляла или не уменьшала аромат.Мы ели это с жареным рисом из капусты, также нашли сайт Allrecipes. Сделано для легкого перекуса в течение недели!

Я любил этот рецепт как основу. Я добавил красный перец и немного белого вина. Также вместо зеленого лука я использовала лук-шалот.

30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет на столе через 30 минут или меньше.

Цыпленок с грибным соусом

«Ой, чувак. Это будет потрясающе на завтрак ».

Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь. Да. Мой язык любви — еда.

И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его при каждой трапезе и святом дерьме, было бы так хорошо с легким яйцом на вершине».«Не забудь острый соус. Будто.

Спасибо, детка. Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как если бы тяга утолила жажду?

Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.

Каждый месяц стайка из нас, блоггеров о еде, сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов независимо от времени года. Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.

Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или выпечки, в которых используются свежие ягоды или фрукты.

А как же основные блюда? Почему они должны оставаться в стороне от холода?

Этот кремообразный рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей и земляные коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, для которых меня чаще всего просят: .

Куриная грудка. Он настолько универсален, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам. Это блюдо из одной сковороды — это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я в этом участвую!

Что в курице с грибным соусом?

В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов.Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:

• Куриные грудки
• Кошерная соль и черный перец
• Оливковое масло
• Масло сливочное
• Коричневые грибы
• Лук-порей
• Белое вино
• Густые сливки

Как приготовить курицу с грибным соусом

В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет.Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого на их приготовление уходит намного больше времени.

Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать запекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить время приготовления. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.

Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож — мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, надавливая, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .

После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.

После того, как соус уменьшится и станет кремообразным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.

Как чистить лук-порей

Лук-порей, когда-то украшенный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что дьявол легко его чистит.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем они будут вынуты из земли.

Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.

Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

В этом рецепте я использовал сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.

Советы по приготовлению курицы с грибным соусом

При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.

В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.

Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они варятся, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, делаем.

Более простые куриные обеды, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Куриные грудки с грибами и луком-пореем, 30 минут

Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет доставлена ​​на стол через 30 минут или меньше.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово курица

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций с 4 по 6

калорий 272,43 ккал

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи
• кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 фунта коричневых грибов около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
• 3 лука-порея, нарезанные кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
• 1/3 стакана белого вина
• 1 стакан сливок или пополам

Инструкции

• Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов F.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться и отдохнуть.

• Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.

• Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими и лук-порей не станет мягким.

• Добавьте вино и продолжайте варить в течение 2 минут. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.

• Добавьте куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.

Питание

Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг

Еще рецепты с луком-пореем

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Цыпленок и шпинат в сливочно-грибном соусе

Курица и шпинат в сливочно-грибном соусе с пармезаном — идеальная пища для комфорта, а также легкий ужин в середине недели (вы также можете использовать остатки на обед). Использование куриных бедерок без костей и кожи гарантирует сочный и нежный результат.

И пока вы готовите это вкусное сливочное блюдо из курицы и шпината — весь ваш дом будет пахнуть первоклассным итальянским рестораном, как моя паста с курицей с пармезаном — все благодаря чесноку и пармезану.И разве вам не нравится запах готовящегося чеснока? Раньше я ел шпинат только в салате из шпината, пока не обнаружил, насколько прекрасен он на вкус в сочетании с другими ингредиентами, особенно с курицей и грибами.

Курица, грибы и шпинат — идеальное трио! Изначально я намеревался приготовить пасту с курицей и шпинатом, но вместо этого я добавил добавление грибов и исключил пасту, и это определенно добавило здесь текстуры и аромата.

Также важно, чтобы все ингредиенты этого блюда из курицы и шпината были нарезаны на мелкие кусочки перед началом приготовления, в том числе и курицы.

Какую курицу использовать

Я использовал куриные бедра без костей и кожи, потому что они сочные, ароматные и не сохнут, как куриная грудка. Я рекомендую вам поступить так же.

Как нарезать куриные бедра без костей

Обязательно используйте один из самых острых ножей, чтобы нарезать куриные бедра тонкими ломтиками. Раньше резка курицы была для меня такой рутинной работой, пока я не обнаружил, что использую не тот нож!

Как подрумянить грибы

При приготовлении грибов не нужно добавлять в сковороду лишнего масла.При нагревании они довольно быстро выделяют влагу и потемнеют в собственном соку. И мне просто нравится превращение простого белого гриба в более темную и вкусную версию.

Заменители глютена для куриных сливок и шпината:

Чтобы сделать его без пшеницы, используйте кукурузный крахмал или рисовую муку вместо обычной муки.

Кукурузный крахмал как заменитель: Кукурузный крахмал имеет вдвое большую загущающую способность, чем мука, поэтому вам нужно использовать 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала.

Рисовая мука в качестве заменителя: Если используется рисовая мука, замените ее в соотношении 1: 1, а именно используйте ровно 1 столовую ложку рисовой муки.

Каков вкус сливочно-грибного соуса с пармезаном?

Я очень рад, что соус для этого блюда из курицы, грибов и шпината оказался не слишком сырным , так что вам не нужно чувствовать себя виноватым, если вы его съедите. Он довольно легкий — в нем немного сливок, немного молока, очень мало масла и всего полстакана сыра пармезан.

Тем не менее, вкус у него богатый. Вы можете съесть это удивительное блюдо из курицы и шпината в качестве основного блюда или с гарниром из макарон или риса.

Обожаю сочетание курицы, грибов и шпината — это просто, вкусно и никогда не подведет, несмотря ни на что!

Наш новый любимый рецепт сливочной курицы — это блюдо из пасты с курицей Cajun! Он готов менее чем за 30 минут и настолько невероятно хорош, что я не могу его рекомендовать.

Курица и шпинат в сливочно-грибном соусе с пармезаном

Курица и шпинат в сливочно-грибном соусе с пармезаном — это идеальное блюдо для комфорта и легкий ужин в середине недели! Использование куриных бедер без костей и кожи гарантирует сочный и нежный результат.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: куриные бедра без костей, курица со шпинатом и грибами

Порций: 4 порции

Автор: Оля

Ингредиенты

Курица и грибы:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 куриных бедра без кожи без костей (тонко нарезанные)
• 10 унций грибов (1 упаковка)
• Соль и перец по вкусу

Сливочный соус из пармезана:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 стакан пополам
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка шпината

Инструкции

• Цыпленок и грибы: В большой сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне.Когда сковорода станет горячей, добавьте курицу и готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. Посолите и поперчите курицу прямо внутри сковороды. Вынуть его на тарелку и добавить нарезанные грибы. Посолить. Примерно через 5 минут ваши грибы станут красивыми, влажными и темными. После приготовления снимите их со сковороды. Я кладу их на ту же тарелку, что и приготовленные куриные полоски.

• Соус: Чтобы приготовить соус, добавьте сливочное масло в сковороду, дайте ему растопиться, а затем обжарьте в нем чеснок, пока он не подрумянится — всего пару минут.Добавьте 1 столовую ложку муки (не добавляйте муку, если хотите, чтобы соус был более жидким). Медленно добавьте куриный бульон, половинки и сыр пармезан. Все это очень быстро смешается.

• Медленно добавьте соль и попробуйте соус, чтобы убедиться, что уровень соли соответствует вашему вкусу.
  

• Шпинат: Добавьте шпинат в соус и дайте ему завянуть. Я добавил 1 стакан шпината, но вы, конечно, можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.
  

• Собираем все вместе: Добавьте курицу и грибы обратно в сковороду и хорошо перемешайте.Подавать теплым и при желании украсить петрушкой.

• Ешьте как есть или подавайте вместе с макаронами или рисом.

Вам также может понравиться

Следите за мной в PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить больше идей рецептов!

Поделиться — это забота!

Курица с пармезаном и грибами | Lite Cravings

Поделиться — это забота!

• Pinterest 3018
• Facebook 173
• Вкусно 34

Сливочно-грибная курица с пармезаном обладает приятным вкусом, но в ней мало калорий и очков.Это впечатляющая еда, которую можно подать гостям, не забывая при этом.

Если бы мне пришлось выбирать одно блюдо, которое можно было бы приготовить на всю оставшуюся жизнь, это была бы курица с кремом и пармезаном. Я знаю, это звучит драматично, но поверьте мне в этом.

Я приготовил это для гостей, и они всегда говорят мне, что это одно из лучших блюд, которые они пробовали. Я даже не сказал им, что у него низкие баллы.

Из-за этого соуса он кажется таким изысканным и декадентским. Как научила меня Джулия Чайлд, белое вино и сливки — это союз, заключенный в кулинарном раю.В детстве я смотрел повторы ее классического шоу по общедоступному телевидению, поэтому всегда знал, что масло, сливки и белый цвет — все, что нужно, чтобы сделать что-нибудь потрясающим.

Это определенно верно. Мне просто нужно было найти способы сделать эту магическую комбинацию более устойчивой, когда я думаю о своем здоровье. Отсюда и зародилась идея этого блюда.

Я обожаю сливки, поэтому, если вам понравится это блюдо, вы можете попробовать и эти!

Как осветлить

После тестирования множества различных вариантов я обнаружил, что масло не нужно в таком блюде.Мы также можем поменять жирные сливки на половину или половину.

Хотя многие из вас говорили мне, что добились успеха, используя в этом рецепте половину и половину обезжиренных продуктов, я действительно предпочитаю полножирную версию. Обезжиренные версии обычно сильно обрабатываются с добавлением сахара.

Небольшое количество жира здесь и там сделает вас более удовлетворенным. Для меня определенно стоит использовать жирные ингредиенты в этом рецепте.

Вы будете удивлены, насколько много вкуса и сложности можно получить от блюда, которое готовится всего за 30 минут!

Я буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт! Когда вы делитесь своими фотографиями в Instagram и отмечаете меня (@litecravings), это делает мой день счастливым.Не забудьте использовать #litecravingsrecipes, чтобы убедиться, что я это вижу. Если у меня не будет возможности быстро просмотреть свои теги, я не увижу вашу запись. Я всегда стараюсь просмотреть хэштеги, чтобы увидеть это там!

Сливочно-грибная курица с пармезаном

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций: 6

калорий: 260 ккал

Автор: Geri

Ингредиенты

• 3 большие куриные грудки, разрезанные вдоль пополам
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 8 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 3/4 чайных ложки сушеного тимьяна или 2 чайных ложки свежего тимьяна
• 1/3 стакана сухого белого вина
• 1/2 стакана пополам
• 1 стакан миндального молока
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• свежее перец черный молотый по вкусу

Инструкции

• Цыпленок с солью и перцем.Нагрейте большую сковороду до среднего или высокого уровня и добавьте оливковое масло, затем поджарьте курицу примерно по 5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что курица получилась хорошо прожаренной, чтобы добавить глубину соусу. На сковороде должно остаться много подрумянившихся кусочков. Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой.

• На той же сковороде обжарьте чеснок в кулинарном спреи в течение 30 секунд. Добавить грибы, тимьян, щепотку соли. Обжарить грибы, затем деглазировать в кастрюле белым вином. Соскребите кусочки со дна сковороды и готовьте, пока вино не испарится и грибы не станут мягкими, около 5 минут.

• Взбейте половину с половиной миндального молока и кукурузного крахмала в отдельной миске.Добавить в сковороду, довести до слабого кипения, затем тушить, пока не загустеет, около 5 минут.

• Добавьте пармезан и перемешайте, пока он не растает в соусе. Положите курицу и сок обратно в сковороду и тушите, пока курица не прогреется.

Notes

Питание

Калорий: 260 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 34 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г

Делиться заботой!

• Pinterest 3018
• Facebook 173
• Вкусно 34

Легкий рецепт сливочных куриных грибов (Кето)

На приготовление этого сливочного рецепта куриных грибов уходит всего 25 минут.Это очень просто, вкусно, без глютена и без кето.

Эй, гурманы,

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить сливочную курицу и грибы в белом соусе. Этот рецепт очень популярен, и хотя он готовится из самых простых ингредиентов, он невероятно вкусен.

Более того, вы можете приготовить это в одном горшке менее чем за 30 минут.

И это еще не все…

Этот рецепт курицы с чесноком и грибами также идеально подходит для кето-диеты, что делает его полезным для похудения и не содержит глютена.

Еще рецепты кето:

Кроме того, я приготовил этот кремовый куриный гриб в белом соусе, который заставит вас слизать тарелку с лица. Но чтобы сделать его таким вкусным, вам нужно знать несколько уловок, например, какие грибы использовать, как их собирать или какие ингредиенты можно заменить в этом рецепте курицы с чесноком и грибами.

И вот здесь мы переходим к моей любимой части — советам и приемам. На самом деле, это мой второй фаворит; первый ест то, что я готовлю 🙂

Итак, приступим, ладно ?!

Как приготовить сливочную курицу и грибы в белом соусе — Лучшие советы и хитрости

1.Какие грибы использовать

Я приготовил этот сливочно-чесночный цыпленок с грибами из смеси Королевской трубы, Кримини и грибов Эноки. Они были идеальными в этой комбинации, потому что у каждого был свой вкус и текстура.

Эти два очень важны, особенно текстура, потому что некоторые грибы мягкие и после приготовления они станут еще мягче. Вот почему сочетание мягких и более однородных грибов — ваш лучший вариант.

Но, конечно, есть и другие виды, которые тоже подойдут.А вот несколько хороших идей:

• Белые грибы
• Портобелло
• Кнопка
• Устрицы
• Лисичка

Любые виды, которые вы используете, советую смешивать для лучшей текстуры и дополнительных ароматов.

Теперь давайте посмотрим, как их собирать и хранить.

2. Как собирать и хранить грибы

Этот совет не только для этого кремового рецепта куриных грибов. Подходит к любому блюду с грибами.

Покупая грибы, убедитесь, что они яркие и безупречные.И храните их в холодильнике в бумажных пакетах, а не в пластиковых, иначе они могут заплесневеть.

А теперь еще одна важная вещь, о которой нужно помнить. Не мойте их, так как они впитают воду и станут мягкими и безвкусными при приготовлении. Вместо этого очистите их щеткой для грибов или бумажным полотенцем, а если они действительно грязные, быстро промойте их холодной водой и сразу же промокните насухо бумажным полотенцем.

А теперь давайте посмотрим, какие ингредиенты вы можете изменить, добавить или удалить в этом простом рецепте с курицей и грибами.

3. Адаптируйте этот простой рецепт с курицей и грибами на свой вкус

Я уже говорил вам, какие виды грибов вы можете использовать, в Совете №1. Но какие еще ингредиенты мы можем изменить в этом кремообразном рецепте куриных грибов?

Ну, прежде всего, позвольте мне сказать вам, какие ингредиенты вам не следует удалять.

Не вынимайте грибы, чеснок и лук. Они привносят весь аромат, и хотя вы могли бы обойтись без них, блюдо не получится таким вкусным.

Что касается курицы, вы можете использовать грудку или бедра или даже заменить ее на индейку.
Если вдуматься, можно даже креветками заменить.

Вы можете использовать любые травы, свежие или сушеные. Я люблю их в свежем виде из-за их интенсивного вкуса и стараюсь использовать их по возможности.

Еще один ингредиент, который подошел бы идеально — сыр. Вы можете посыпать все блюдо тертым пармезаном, грюйером или чеддером, и это усилит его вкус.

Стоит упомянуть, что в Кето разрешено употребление сыра, на случай, если вас это беспокоит.

А теперь давайте посмотрим, что вы можете подать со сливочной курицей и грибами в белом соусе.

4. Что подавать со сливочными куриными грибами в белом соусе

Если вы хотите сохранить кето, попробуйте простой салат из рубленых или зеленых овощей или жареные овощи.

Но если вы не сидите на диете, то обязательно добавлю макароны, а точнее спагетти аль-денте.Ой, у меня уже текут слюни

Так что это были все мои дорогие гурманы. Это были все уловки, которые вам нужно было знать, чтобы приготовить этот сливочно-чесночный рецепт курицы с грибами.

Пришло время приготовить, сделать несколько снимков и опубликовать их в Instagram с помощью тега @theblondelish.

А если вам нравится этот легкий рецепт с курицей и грибами, и вы хотите видеть больше похожих, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Сливочные куриные грибы в белом соусе

Этот рецепт сливочного цыпленка и грибов готовится всего за 25 минут.Это очень просто, вкусно, без глютена и без кето.

• Приправить куриные грудки с обеих сторон морской солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте масло в большой сковороде * на среднем огне и обжарьте курицу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (на этом этапе курица не будет полностью приготовлена, так как мы продолжим это делать позже. , с соусом). Отложите на тарелку.

• В ту же предварительно разогретую сковороду добавьте лук, чеснок, вяленые на солнце помидоры и грибы и тушите около 5 минут.
  

• Возьмите половину веточек тимьяна, снимите листья со стеблей и добавьте их в кастрюлю. Влить куриный бульон и довести до кипения.
  

• Хорошо перемешайте деревянной ложкой *, соскребая все коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды.

• Добавьте жирные сливки и убавьте огонь. После закипания верните курицу в сковороду, положив ее в соус.

• Уменьшите огонь до кипения и варите еще 8-10 минут, или пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
  

• Украсить оставшимся тимьяном.

1. Используйте свой любимый грибной микс. Я приготовил этот сливочно-чесночный цыпленок с грибами King trumpet, Crimini и Enoki, но вы также можете приготовить его с белыми грибами, портобелло, пуговицей, устрицами, лисичками.
2. Узнайте, как собирать и хранить грибы, в Совете №2.
3. Вы можете приготовить эту сливочно-чесночную курицу с грибами и грудкой или бедрами, а также можете заменить курицу индейкой или креветками.
4. Для дополнительного аромата посыпьте тертым пармезаном, грюйером или чеддером. Подробнее см. Совет №3.
5. Подавать с жареными овощами, рубленым салатом или салатом из зелени, чтобы сохранить его кето. Если вы не сидите на диете, добавьте пасту, и хорошей идеей будут спагетти аль-денте.

Калорий: 539 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 42 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 16 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 192 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 1245 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1049 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 2 мг

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

ЗАКАЗАТЬ КНИГУ

Паста с курицей и грибами {Такие сливочные и легкие!}

Паста с курицей и грибами — это легкий ужин в будние дни, который готовится менее чем за 30 минут! Вкусный суперсливочный соус на основе белого вина, наполненный грибами и нежной, идеально обжаренной курицей.

Нам нравятся легкие ужины по будням, которые можно приготовить быстро и вкусно, например, курица Healthy General Tso’s, запеченные куриные ножки с картофелем и быстрорастворимый перец чили.

Паста с курицей и грибами

Паста с курицей и грибами — одно из наших любимых блюд, потому что его очень легко и быстро приготовить с нуля. Простые ингредиенты делают это блюдо недорогим ужином в будние дни, но из него также можно вкусно поесть на свидании. Белое вино придает соусу пикантный вкус, а жирные сливки делают его насыщенным, сливочным и успокаивающим.

Я, наверное, люблю готовить с вином так же сильно, как люблю его пить! Вино придает такой аромат, а алкоголь испаряется во время приготовления. Для соуса вам понадобится всего полстакана белого вина, так что у вас будет много остатков, чтобы вы могли насладиться ужином. Соус из белого вина такой сливочный и ароматный, что вы не пожалеете, добавив немного своего любимого белого вина.

Эта легкая курица в соусе из белого вина с грибами обязательно понравится всей семье! Подавайте его на подушке из свежеприготовленной пасты, и вы с легкостью получите одно из самых вкусных блюд, которое вы когда-либо готовили.

Советы по приготовлению пасты с курицей и грибами

• Если вы не любите или не можете употреблять белое вино, вы можете использовать больше куриного бульона вместо .
• Выберите большую тяжелую сковороду , размер которой соответствует имеющемуся у вас количеству курицы. Сковорода не должна быть слишком маленькой, потому что мы хотим, чтобы курица подрумянилась, а не запарилась.
• Хорошенько поджарить курицу! Это добавляет аромата. Вынимая курицу из сковороды и добавляя ее позже, она не переваривается и не высыхает.
• Для этого рецепта лучше всего подходят свежие грибы ! Они сохраняют свою форму и придают соусу красивую текстуру и цвет.
• Чтобы очистить грибы, вы можете принять душ, но не позволяйте им замачиваться. Их совершенно нормально (и намного проще) мыть, а количество воды, которое они впитывают, совершенно незначительно. Промокните их насухо после стирки, и все готово!
• Чтобы сэкономить время, вы также можете купить в продуктовом магазине свежие предварительно нарезанные грибы.
• Вместо жирных сливок в этом рецепте вы также можете использовать половинки.
• Вместо кукурузного крахмала и воды можно добавить в соус немного воды для макарон. Вода содержит крахмал из макарон.
• Шпинат станет отличным дополнением к соусу! Чтобы приготовить пасту с курицей, грибами и шпинатом , просто добавьте несколько горстей шпината в соус, когда снова добавите курицу.
• Этот соус из белого вина с курицей и грибами для макарон прекрасно подойдет и с рисом. Еще я часто подаю его прямо с деревенским хлебом — так просто, но так вкусно!

Инструменты, используемые для приготовления этой пасты с курицей и грибами

Сковорода

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 4 человека

Паста с курицей и грибами

Паста с курицей и грибами — это легкий ужин в будние дни, который готовится менее чем за 30 минут! Восхитительный сливочно-белый винный соус с грибами и нежной курицей.

Инструкции

• В большой сковороде нагрейте вместе 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла при средней или высокой температуре. Приправить тонко нарезанную курицу солью и перцем. Когда сковорода станет горячей и масло растопится, обжарьте курицу до коричневого цвета и запекайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть приготовленную курицу из сковороды и отложить.

• В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук примерно 2-3 минуты, пока он не подрумянится.Добавьте нарезанные грибы и готовьте до готовности около 2 минут.

• Добавьте белое вино в сковороду и дайте закипеть, пока оно не уменьшится вдвое.

• Добавьте куриный бульон и сливки. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Перемешайте до полного растворения крахмала, затем добавьте в соус. Доведите до кипения и дайте покипеть без крышки на сильном огне примерно 2-3 минуты, чтобы они уменьшились и загустели.

• Положите приготовленную курицу обратно в сковороду и готовьте еще 30 секунд.

• Добавить петрушку и приправить по вкусу солью и перцем.

• Подавать поверх макаронных изделий.

Информация о питании

Калорий: 348 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 85 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 457 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 655 МЕ | Витамин C: 4,3 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1 мг

, первоначально опубликованный в июле 2017 года.

Торт Красный бархат на кефире рецепт с фото пошагово

Торт Красный бархат пошаговый рецепт

понедельник, 25 сентября 2017 г.

Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

Поваренок капкейки рецепт

Как приготовить поваренок капкейки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Борщ из маринованной капусты со свининой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Борщ из маринованной капусты со свининой – первое горячее блюдо для ежедневного меню. Если вы заготовили на зиму маринованную капусту вместе со свёклой, то этот рецепт для вас. Борщ получается сытным, наваристым, и готовится относительно быстро, так как не нужно отдельно варить или тушить свёклу. Маринованные овощи можно заменить классической заправкой для борща из капусты, свёклы и помидоров. Свинину для борща лучше выбрать с косточкой, чтобы бульон получился наваристым. Кстати, на основе такого бульона можно приготовить вкусное заливное из свинины с хреном.

Рецепт заправки для борща: Заправка для борща на зиму

Борщ из маринованной капусты со свининой

• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6-8

Ингредиенты для борща из маринованной капусты со свининой

• 1 кг свинины;
• 0,5 л маринованной капусты;
• 350 г картофеля;
• 120 г сладкого перца;
• 110 г репчатого лука;
• 80 г моркови;
• 80 г стеблевого сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• корень сельдерея, лавровый лист, соль, масло для жарки.

Способ приготовления борща из маринованной капусты со свининой

В глубокую суповую кастрюлю кладём свинину, добавляем сушеный корень сельдерея, 1 головку репчатого лука, разрезанную на 4 части, зубчики чеснока, веточку лавровых листьев, несколько горошинок черного перца. Насыпаем по вкусу поваренную соль, наливаем 2,5 литра холодной воды. Варим мясо на среднем огне примерно 1-1,5 часа, в зависимости от толщины куска.

Затем достаём свинину из бульона, бульон процеживаем, снимаем с него слой жира.

Отвариваем и процеживаем бульон из свинины

Делаем основу борща – пассерованные овощи. Нарезаем тонкими полукольцами 1 головку репчатого лука. Морковь натираем на крупной тёрке или режем соломкой. Стебли сельдерея режем брусочками. В кастрюле нагреваем 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха, бросаем туда измельченные овощи.

Нарезаем репчатый лук, и сельдерей. Натираем морковь

Овощи готовим примерно 15 минут, пока они не станут полупрозрачными. Такую смесь в итальянской кухне называют софрито – ароматическая овощная основа множества итальянских блюд. Кстати сказать, к нашему классическому борщу их софрито очень даже подходит.

Пассеруем в кастрюле репчатый лук, морковь и сельдерей

Картофель чистим от кожуры, режем небольшими кубиками. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, удаляем сердцевину, промываем под краном. Режем перчик небольшими кубиками.

Добавляем в кастрюлю картофель и сладкий перец.

Добавляем в кастрюлю картофель и сладкий перец.

Далее выкладываем в кастрюлю пол литровую баночку капусты, маринованной вместе со свёклой. Такие заготовки часто спасают занятую хозяйку, если нет времени на поход в магазин, а овощи, как на зло, закончились в самый неподходящий момент. Если маринад, в котором готовилась капуста, не содержит много уксуса, то его можно также добавить в кастрюлю, лишним он не будет.

Добавляем маринованную со свёклой капусту

Затем наливаем в кастрюлю с овощами горячий свиной бульон, доводим до кипения и варим на маленьком огне 35-45 минут. Время варки зависит от размера нарезки овощей – как только капуста станет мягкой, можно снимать кастрюлю с огня.

Заливаем овощи горячим свиным бульоном и варим 35-45 минут до готовности овощей

Оставляем борщ на 20-30 минут под крышкой, чтобы настоялся. К столу борщ подаём со сметаной и свежей зеленью. Перед подачей перчим по вкусу свежесмолотым перцем, в каждую тарелку кладём кусок свинины без кости.

Борщ из маринованной капусты со свининой готов. Приятного аппетита!

Борщ из маринованной капусты со свининой подаем горячим и со сметаной

Этот борщ относится к категории «суточные щи», то есть через день он будет ещё вкуснее.

Борщ с квашеной капустой рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Свинина 200 г

Морковь 3 штуки

Репчатый лук 3 штуки

Соль по вкусу

Свекла 4 штуки

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 3 штуки

Картофель 3 штуки

Томатная паста 3 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Белокочанная капуста 200 г

Лавровый лист 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Сметана по вкусу

Борщ с квашеной капустой рецепт с фото – пошаговое приготовление борща со свининой

Борщ с квашеной капустой — прекрасное блюдо для семейного обеда. Оно необычайно вкусное, сытно и ароматное. Обязательно придется по душе всем любителям первых блюд.

Секретный ингредиент

Несмотря на то что в наши дни круглый год можно приобрести и использовать для приготовления свежую капусту, многие по старинке добавляют в борщ квашеную. И неудивительно. Ведь с ней блюдо приобретает совсем другой вкус и аромат, который многих вернет в детство!

Если вы любите готовить борщи, то можете применить и другие рецепты:

Ингредиенты для борща с квашеной капустой

---

• Квашеная капуста — 1,5 ст.
• Свинина — 400 г
• Картофель — 6-7 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Зелень — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — 1-2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 2 л

---

Как приготовить борщ с квашеной капустой

1. org/HowToStep»>

   Свинину следует хорошо вымыть в проточной воде, нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на средний огонь.

   Если есть кости, то их также можно использовать.

2. Когда вода в кастрюле закипит, с поверхности следует снять образовавшуюся пену. После этого добавить квашеную капусту и варить около часа.

   Перед добавлением капусту следует попробовать. Если для вас она слишком кислая, можно откинуть ее на дуршлаг и промыть немного водой.

3. Лук следует очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками. Морковь тщательно вымыть и натереть при помощи мелкой терки. Соединить овощи в сковороде и добавить половину отмеренного растительного масла.

4. Слегка обжарить, потом добавить нарезанный кубиками помидор и потушить массу еще несколько минут.

5. Свеклу следует очистить и крупно натереть. Положить ее в небольшую сковороду, добавить оставшееся растительное масло и сок половины лимона.

6. В течение нескольких минут обжаривать свеклу на среднем огне. Периодически ее следует помешивать, чтобы она готовилась равномерно.

7. Очистить картофель, нарезать его соломкой или кубиками и добавить в кипящий бульон.

8. Следом отправить в жидкость обжаренные лук, морковь и помидор.

9. Когда все ингредиенты будут практически готовыми, необходимо добавить в борщ обжаренную свеклу.

10. org/HowToStep»>

    Всыпать нужное количество соли.

    Чтобы не ошибиться, лучше всего ограничиться небольшим ее количеством. Подсолить можно будет и в собственной тарелке.

11. Добавить лавровый лист и измельченную зелень. Кипятить борщ в течение нескольких минут до полной готовности.

12. Борщ с квашеной капустой готов!

    Его можно подавать в порционных тарелках со свежеиспеченным хлебом или пампушками, сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт борща с квашеной капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Когда я раньше готовил супы, в частности борщи, я даже не задумывался о том, что их так много разновидностей. Сейчас, во время систематизации известных мне рецептов, пришло это понимание. Борщ с квашеной капустой, один из самых близких родственников традиционного борща, с которого я когда-то начал. Но квашеная капуста придаёт приятную кислинку этому супу. Т.е. и так вкусный суп становится ещё вкуснее и полезнее.

Ингредиенты для борща с квашеной капустой:

одна свекла на 250-300 гр.

небольшая морковь

небольшая луковица

картофель 200-300 гр.

один-два стебля сельдерея (можно без него)

лавровый лист 1 шт.

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление борща с квашеной капустой:

Начну с того, чтобы предостеречь вас от покупки крупных овощей. В борщ входит много ингредиентов, поэтому каждый из них берём в небольших количествах.
Первым делом варится бульон. Где-то за полчаса, может минут за 40 до готовности, начинаем колдовать с овощами. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарубить. Ставим их обжариваться.

Пока лук с морковью пассеруются, квашеную капусту промыть и отжать. Нарубить сельдерей.

К обжаренным луку с морковкой добавить квашеную капусту с сельдереем. Немного пожарить овощи вместе на среднем огне. Овощи перемешать во время жарки.

Пока овощи вместе обжариваются, почистить и натереть королеву борща – свеклу. Картошку нарезать кубиками.

Свеклу добавить к овощами и теперь уже тушить под крышкой на медленном огне (лучше даже не добавлять воды). А картошку отправить в кипящий бульон вариться. Когда картошка сварится. Свекла потушится и будет готова, овощи добавляются в кастрюлю с бульоном. Борщ заправляется специями, солится. Доводится до кипения, после чего сразу снимается с огня, иначе потеряет цвет.

К борщу с квашеной капустой подаём сметану, чеснок и будет очень вкусно с чесночными пампушками. Приятного аппетита!

Украинский борщ с квашеной капустой

Описание приготовления:

Перед тем как начать готовить борщ, попробуйте обязательно квашеную капусту на вкус. Если она слишком кислая, залейте ее водой и добавьте немного пищевой соды. Она погасит лишнюю кислоту, после чего ее хорошенько промойте. Готовить такой борщ можно на любом мясе, даже на курице. Я в этот раз варила на свином рагу. Кроме укропа можно добавить любую зелень по своему вкусу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления украинского борща с квашеной капустой.

Суповой набор вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и варите в течение 1 часа на среднем огне, при минимальном кипении, снимая пену.

Лук и морковь почистите и вымойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.

Квашеную капусту промойте и отожмите. Порежьте если нужно и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.

Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите ее в сковороду с овощами.

Закройте крышкой и тушите в течение 10 минут, перемешивая.

Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю. С супового набора снимите мясо и отложите. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.

Картофель очистите, вымойте и порежьте средней соломкой.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, сполосните и порежьте соломкой. Положите в кастрюлю с картофелем и варите в течение 10 минут.

Добавьте в суп мясо и варите еще 5 минут.

В суп выложите обжаренные овощи и перемешайте. Добавьте тертый чеснок и сахар по вкусу.

Зелень сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте в борщ, поперчите и доведите до кипения. Снимите соня и дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Борщ с маринованной свеклой и квашеной капустой

Борщ хорош своим разнообразием, в каждой области и даже местности – свой борщ, хозяйки адаптируют его под свои вкусы, и вот уже очередной вариант борща входит в историю. Мы будем готовить мясной борщ с квашеной капустой без фасоли, но с использованием маринованной свеклы. Она, в отличие от свежей свеклы, не имеет свекольного привкуса, который не всем нравится, а кроме того, придает готовому борщу приятную натуральную кислинку.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления борща с маринованной свеклой и квашеной капустой:

• 0,3 кг мяса;
• 1 крупная луковица;
• 1 среднего размера морковка;
• 1 маринованная свекла среднего размера;
• 4-5 средних картофелин;
• 300-400 граммов сырой капусты;
• 1 стол. ложка квашеной капусты;
• пучок укропа или петрушки;
• 1 небольшой сладкий перец;
• соль, молотый, душистый перец, лавровый лист по вкусу;
• 300 мл томатного сока;
• растительное масло для зажарки;
• 1 зубчик чеснока.

Маринованную свеклу нужно приготовить заранее, как минимум, за неделю до использования, и квасится она очень просто:

• в литровую банку укладываем почищенную и нарезанную крупными кусочками любой формы свеклу;
• заливаем кусочки свеклы остывшей кипячёной водой, сверху банку накрываем салфеткой или марлей от пыли и ставим в тёплое место на неделю;
• в течение этого времени по мере необходимости снимаем образующуюся пену;
• через неделю переставляем банку со свеклой в холодильник и используем для варки борщей.

 

Приготовление

1. Мясо для борща может быть любым, но, чтобы бульон быстрее сварился, режем мясо сразу на небольшие кусочки.

2. 3-х литровую кастрюлю наполняем водой до половины, кладем мясо и ставим на огонь.

3. Когда вода в кастрюле закипит, если нужно, снимаем шум, кладём по вкусу соль, черный и душистый перец и варим бульон на небольшом огне в течение 30-40 минут.

4. Тем временем готовим зажарку, куда же без неё. Чистим овощи, мелко нарезаем лук, соломкой – морковку, маринованную свеклу и сладкий перец. Если сейчас зима, и у вас есть квашенная капуста, то совсем небольшая горсть улучшит вкус блюда.

5. Нарезанные овощи жарим на разогретом растительном масле на сильном огне в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Нам нужно, чтобы овощи обжарились, но сохранили плотность и слегка хрустели.

6. Затем выливаем в сковороду весь томатный сок, даём нашей зажарке закипеть и сразу снимаем с огня.

7. Когда сварился бульон, кладем в него картошку, нарезанную соломкой, лавровый лист и варим почти до готовности картошки.

8. Тем временем мелко нарезаем капусту, чем мельче нарезана капуста, тем удобнее есть борщ.

9. Когда картошка будет почти готова, осторожно выливаем в кастрюлю содержимое сковороды, кладём нарезанную капусту, и после того, как борщ вновь закипит, варим его ещё 3-5 минут на медленном огне. Желательно, чтобы капуста слегка подварилась, но осталась хрустящей. На этом этапе при необходимости досаливаем борщ, а также, если бульон сильно выкипел, то доливаем кипящей воды.

10. Пока борщ варится, нарезаем мытую зелень и любым способом измельчаем зубчик чеснока.

11. Добавляем зелень и чеснок в кастрюлю, даем борщу ещё раз закипеть и снимаем с огня.

12. Вот и всё, за полтора часа мы сварили 3 литра вкусного полезного борща с маринованной свеклой и квашеной капустой.

пошаговый рецепт с фото, как варить

Самым ожидаемым горячим первым блюдом на обед в зимнее время является наваристый и ароматный борщ с квашеной капустой. Он получается очень красочным, вкусным и сытным, даже несмотря на то, что готовится без мяса. Впрочем, вы вольны переиначить предложенный рецепт и сварить борщ на мясном бульоне, но тогда не нужно делать овощную зажарку, чтобы в горячем не было слишком много жира.

Обязательно промывайте квашеную капусту перед добавлением, иначе блюдо получится слишком соленым. Используйте свеклу не кормовых сортов, так как в них мало сока и много клетчатки. Те, кто любят более пикантные вкусы, могут буквально за пару минут до окончания варки добавить в бульон спрессованные очищенные дольки чеснока или зеленый лук.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Если свекла не бордового цвета, то треть очищенного корнеплода натрите на терке с мелкими ячейками и отложите – добавите за 5 минут до готовности блюда, чтобы придать ему насыщенный оттенок.

Раскалите растительное масло в казане или кастрюле с антипригарным дном. Всыпьте туда овощные нарезки и обжарьте примерно 5-7 минут.

Шаг 3 из 7

Очистите картофельные клубни, вырежьте из них червоточинки. Промойте в воде, нарежьте средними кубиками и высыпьте в емкость.

Шаг 4 из 7

Влейте теплую воду, в идеале – кипяток. Добавьте лавровые листья. Бульон не солите – сделаете это лишь после добавления квашеной капусты!

Варите блюдо в течение 15 минут на умеренном нагреве, не накрывая емкость крышкой, чтобы жидкость не пролилась на плиту.

Шаг 5 из 7

Спустя указанное время выложите на сито или дуршлаг квашеную капусту. Промойте ее под струей воды и отожмите.

Шаг 6 из 7

Выложите в емкость и перемешайте. Варите борщ еще в течение 2-3 минут, но не более, чтобы капуста осталась хрустящей и плотной.

Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте немного соли, сахара, молотый черный перец и сушеный или спрессованный свежий чеснок.

Шаг 7 из 7

Разлейте постный борщ с квашеной капустой в глубокие тарелки, украсьте свежей зеленью. Взрослым можно положить в тарелку с диетическим горячим стручок перца чили на 2-3 минуты для остроты.

Рецепт борща из русской капусты | Все рецепты

Не позволяйте никому мешать вам попробовать этот рецепт. Моя мама родилась и выросла в России, у меня здесь, в США, есть друзья, иммигранты с Украины, и каждый из них готовит борщ по-своему. Если вы ищете «настоящий» борщ, будто это Святой Грааль, удачи — существует множество интерпретаций.Я попробовал это, потому что меня не классифицируют под одним типом. Открытый ум принесет много хорошего. Это было ОТЛИЧНОЕ блюдо. Очень чисто, очень вкусно. У него тот этнический вкус, который вы ищете, когда хотите борщ. Какая разница, как это называется? Я любил это и буду делать это снова и снова. Спасибо за то, что поделился этим!

Даже не беспокойтесь. Это НЕ борщ. Я жил на Украине и в России и женился на коренной украинке. Если вы ищете настоящий русский борщ, продолжайте поиски и проходите мимо.

Что ж, либо маленькая старушка из Турции купила «Поваренную книгу Мусвуда» Молли Катцен, либо Молли позаимствовала рецепт у маленькой старушки. В любом случае, это рецепт борща из русской капусты из «Поваренной книги Мусвуда» (с небольшими вариациями), и, согласен, он восхитительный.

Это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ и самый вкусный Borcht, который я когда-либо пробовал по такому блестящему рецепту. Яблочный уксус и немного меда действительно придают ему что-то особенное! Молодец, вкус такой же, как у моей бабушки и дедушки !! Молодцы и спасибо! Ура Кейт

Я сам русский, и имею смелость сказать, что это отличный рецепт борща с русским вкусом. Поверьте мне. Помните главное: аутентичного рецепта борща не существует, каждая семья готовит это блюдо по-своему. Есть тысячи вариаций и интерпретаций этого блюда. У нас есть основные ингредиенты — свекла, капуста (не совсем красная, можно запросто использовать обычную белокочанную), картофель, морковь и лук. А затем используйте свое воображение. Кто-то готовит борщ из свинины или говядины, кто-то — с грибами, я слышал даже о черносливе. Что касается этого рецепта, я бы немного изменил пропорции на свой вкус.Я бы использовал 1 1/2 стакана свеклы, только одну большую луковицу и меньше томатного пюре (помидоры не являются обязательными, но борщ будет вкуснее). Не заменяйте тмин тмином. Тмин обладает восточным привкусом, который может испортить русский колорит борщу. Если у вас нет тмина, просто опустите их, они необязательны. И обязательно подавать борщ со сметаной, очень традиционно. Консистенция борща зависит от ваших личных предпочтений, если вы предпочитаете густой, добавьте меньше воды или больше овощей, если вы предпочитаете водянистый, добавьте больше воды. Так что если вы хотите попробовать русский борщ, это отличный рецепт для начала.

Раньше я никогда не варил борщ, но мой русский жених умолял меня попробовать. Итак, я приготовила этот рецепт, и он ему понравился. Я добавил немного говядины и заменил овощной бульон / воду на говяжий бульон. Я также добавила красное вино вместо яблочного уксуса.Наконец, я использовал нарезанные тушеные помидоры вместо пюре из помидоров, потому что мне больше нравится текстура. И я, наверное, положил укропа больше, чем требовалось. Это было удивительно.

Для тех из вас, у кого проблемы со свеклой по-прежнему трудно, попробуйте натереть свеклу для супа, а не нарезать ее кубиками, как это сделал мой Баба.

Я сделал это, и мне это понравилось. Это был мой первый раз, когда я готовил борщ, но я ел много, и это лучший результат. Укроп и тмин действительно добавляют аромата — я не пропустила мед и не пропустила. Наверное, в каждом городе Восточной Европы есть свой рецепт борща. Какая разница? Главное — вкус!

Это действительно вкусный суп.Сытный ароматный — кого волнует, если он не «аутентичный»? Я путешествовал по России и нескольким республикам, и у него был именно тот вкус, который я помню, за исключением того, что он был немного гуще (я действительно добавил немного жидкости в этот) и более сладкий. У меня не было семян тмина, так что это могло бы придать ему приятный пикантный оттенок сладости. Я бы, наверное, просто добавил чайную ложку меда или не добавлял мед, если у вас есть свежая свекла и капуста. Я использовала венгерский перец, чтобы приправить его, и это было очень приятно.

Для меня это борщ!

Рубиново-красные супы из озимой свеклы или краснокочанной капусты.Какие бы овощи ни окрашивали его в красный цвет, он согреет вас в розовый цвет!

Для непосвященных все это борщ, хотя в каждой восточноевропейской стране будет свой вариант. Моя свояченица-полька готовила для нашей семьи воскресный обед, когда мы все жили в Великобритании. Ее было со свеклой. Теперь, когда я живу в разных странах и не встречаясь много лет, я вспомнил Магду и ее знаменитые борщевые супы, когда увидел свеклу на нашем рынке на Мальте. Этот, который я придумал, является намеком на нее, но также и на те восхитительные рецепты медленного приготовления красной капусты с добавлением яблок и уксуса.Моя краснокочанная капуста нуждалась в израсходовании после того, как пролежала в холодильнике; Я купил ее неделю назад импульсивно, имея в виду зимнюю бабу.

Если вы медленно приготовите красную капусту в качестве гарнира, это займет время, и обычно ее готовят с вином, сидром и различными уксусами. У меня не было сидра, и я не мог налить единственную бутылку красного вина, которая у меня была (довольно приличная этикетка), поэтому я стал искать альтернативу; одинокая бутылка пива, оставшаяся от летнего барбекю. Поскольку на Средиземном море внезапно становится холодно после резких осенних штормов и штормов (хотя на Мальте они не такие разрушительные, как на Сардинии на прошлой неделе), в моем меню появляются горячие супы и всевозможные легкие закуски.

Сегодня был напряженный день, поэтому я не стану рассказывать об этом посте. Сейчас у нас одна (старая) машина, потому что машина моего мужа вышла из строя около 2–3 недель из-за одновременных поломок той или иной детали (сглазили, потому что машину только что обслужили). А это значит, что мне приходится совмещать его использование с ним и погодой — это не машина, чтобы выходить на улицу в шторм. Сегодня из-за хорошей погоды я поспешил купить все необходимое для выживания в мальтийскую зиму — электрическое одеяло (успех нашелся.Проверьте), журналы (купите на выходные, чтобы открыть декабрь) и термики (оставьте для покупки в Интернете). Нет ничего лучше, чем готовиться. Мальта имеет привычку быть суровой зимой, даже если на полуденном солнце температура воздуха составляет 22 градуса по Цельсию. Если вы не живете в Средиземноморье, вы мне не поверите!

Пока мы все ждем того, что нас ждет от наступающей зимы, я рекомендую попробовать борщ или два, будь то свекла или краснокочанная капуста. Он сладкий, слегка кисловатый и очень сытный в одной миске.Если он согревает людей польской зимой, этого должно хватить на средиземноморскую. Обратите внимание, в польских домах есть отопление!

Все изображения © Liz Ayling 2013

Борщ из краснокочанной капусты

Яркие рубиновые оттенки для сияющей, согревающей и сытной тарелки борща. Это краснокочанная капуста, настоянная на фенхеле и сидре. Сделайте его толще, и это тоже может стать прекрасным гарниром.

Тип рецепта: Суп

Кухня: Польская

Количество порций: 8 — 10

Ингредиенты

• большой кусок сливочного масла и 1 столовая ложка оливкового масла, прозрачная кнопка с принтом
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 яблока, желательно приготовление, очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать
• 1 чайная ложка семян фенхеля, измельченных в ступке
• Половина красной капусты (приблизительно: 450 г), нарезанная / мелко нарезанная
• 300 мл пива или сидра
• 750 мл бульона (овощи или курица)
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка темного мягкого коричневого сахара
• соль и черный перец для приправы по вкусу
• сметана / густой натуральный йогурт для подачи

Метод

1. Приготовление овощей: нашинкованная капуста, нарезанный кубиками лук Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелкими ломтиками.
2. Осторожно растопите сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде с толстым дном (с крышкой). Добавьте лук и семена фенхеля (измельченные) и протрите лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте яблоки, перемешайте и оставьте на 5 минут с закрытой крышкой, прежде чем добавить капусту. Оставьте с закрытой крышкой еще на 10 минут, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что он не прилипает.
3. Увеличьте огонь, затем добавьте бальзамический уксус и сахар. Коротко перемешайте, затем добавьте пиво (или сидр) и бульон.Доведите до кипения, затем убавьте огонь с закрытой крышкой около 20 минут, пока капуста не станет очень мягкой. Перемешайте и добавьте еще бульона или воды, если суп слишком густой. Оставить с закрытой крышкой еще на 10-15 минут.
4. Когда капуста станет полностью мягкой, а суп — густой консистенцией (в нем еще будут кусочки капусты), налейте около 400 мл и перемешайте. Добавьте жидкую смесь обратно в кастрюлю. Если хотите, можете оставить суп целым. Он приятный, с гладкой консистенцией и видимыми кусочками — половинками.
5. Разогрейте до желаемой температуры и сразу подавайте. Добавьте немного сметаны или густого натурального йогурта и украсьте, если хотите, несколькими крошками капусты и семенами фенхеля. Подавать с толстым хрустящим хлебом.

3.2.2885

Борщ из свеклы и краснокочанной капусты

вернуться в коллекцию рецептов

Это блюдо, доставленное из кувшина, любезно предоставленное Манишевицем, на семейный стол Кассофф.Версия Тодда — чистое небо.

Состав

• 5 столовых ложек рапсового масла
• 4 стакана очищенной, нарезанной кубиками свеклы (около 2 фунтов)
• 1 небольшой очищенный и нарезанный картофель Юкон Голд
• 1 нарезанный лук-шалот
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 4 стакана овощного или куриного бульона, предпочтительно домашнего
• 1 стакан воды
• 1 лавровый лист
• 1 ½ столовой ложки соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 стакана тонко нарезанной красной капусты
• 1 большая морковь, нарезанная кубиком ½ дюйма (1 стакан)
• ½ столовой ложки меда
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ½ стакана сметаны (по желанию)
• 1½ столовой ложки каперсов, промытых и высушенных
• 3 лука-шалота, тонко нарезанных крест-накрест, включая часть зелени

Приготовление

• Чтобы приготовить основу для супа, нагрейте 3 столовые ложки масла в 4-литровой кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте 3 стакана свеклы, картофель, лук-шалот, чеснок и тмин. Варить 5 минут, часто помешивая деревянной ложкой. Добавьте бульон, воду, лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими — примерно 30-40 минут. Процедите суповую основу через сетчатое ситечко в чистую кастрюлю, проталкивая твердые частицы тыльной стороной половника или ложки; выбросьте твердые частицы и держите жидкость теплой.
• Чтобы закончить борщ, налейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюлю, в которой готовили основу; нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте капусту, оставшийся 1 стакан свеклы и морковь и варите 3 минуты, часто помешивая. Добавьте мед и уксус и варите еще 3 минуты, чтобы снизить кислотность уксуса. Вылить в сковороду теплую суповую основу; варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими — около 20 минут. Холод в течение двух часов.
• Перед подачей положите сметану, каперсы и зеленый лук в небольшую миску или чашку. Подавайте борщ к столу, посыпав каждую миску ложкой сметаны и немного каперсов и зеленого лука.Можно отказаться от сметаны и использовать овощной бульон для приготовления пареве, без сметаны и куриного бульона для приготовления мяса или со сметаной и овощным бульоном для молочных продуктов. Если это не пасха, добавьте тосты или гренки из пумперникеля, если хотите.

Самый простой рецепт борща

Простой рецепт домашнего борща

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

Если вы знаете что-нибудь о свекле, вам должно быть интересно, как я могу приготовить суп из свеклы менее чем за 15 минут.Свекла готовится долго. Конечно, дольше 15 минут. И их очень больно чистить. Это невозможно сделать.

Вот видео, показывающее, как быстро приготовить борщ:

А сейчас у нас сезон отпусков, что всегда заставляет меня думать о борще, так как он является одним из основных продуктов украинских рождественских застолий. Мне нужно было найти способ легко приготовить этот суп!

Я думал об этом, когда вспомнил, как много лет назад моя мама рассказывала мне, что она пыталась приготовить борщ из консервированной свеклы.Я не мог вспомнить, сказала она, что это сработало или нет. Я позвонил ей и спросил. Она сказала да!»

Использовать консервированную свеклу для этого супа просто потрясающе. Они не только нежные, но и очищенные. Очистка свеклы — дело трудоемкое и грязное. Как здорово не делать этого.

ОБНОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА: С момента публикации этого рецепта я обнаружил способ приготовить свежую свеклу, который прост и совсем не беспорядок. Вы жарите свеклу в кожуре.Если вы хотите приготовить борщ из свежей свеклы, а не из консервированной, это то, что вам нужно. Следуйте инструкциям по запеканию свеклы здесь. Для рецепта борща, приведенного ниже, вам понадобится 5-6 средних свекл.

Примечание об этом борще и борще в целом. Есть разные виды борща. Только в моей семье мы едим три разных сорта. Есть специальный летний вариант со свежими огородными овощами, зимний мясной вариант, который может быть полноценным блюдом, и более нежный вегетарианский вариант, который всегда является частью нашего постного украинского рождественского ужина.Если вы выросли на борще, это могло быть похоже на одно из этих трех. Или могло быть совсем иначе.

Я думаю, вам понравится этот, независимо от того, к чему вы привыкли.

Главное, конечно, сладкая свекла, но также укроп и немного сливок (сметана или жирные сливки). Кроме того, вам нужно немного кислоты, обычно в виде уксуса.

Моя мама говорит, что кислота нужна, чтобы свекла оставалась яркой. На самом деле я не знаю, правда ли это, поскольку я никогда не пропускал уксус, чтобы узнать.Какой бы ни была причина его добавления, я заметил приятную кислотность в каждом борще, который когда-либо ел, и не думаю, что без него борщ действительно мог бы быть.

А теперь мой быстрый и легкий рецепт борща.

Распечатать

Описание

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

---

Состав

• 4 чашки овощного или куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
• 2 столовые ложки нейтрального масла (например, овощных или виноградных косточек)
• 1 средний картофель
• 1 стакан морковных спичек
• 1 маленькая луковица
• 1/2 ч. Л.соль
• 1/4 ч. Л. перец черный грубый
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 1 стакан замороженной нарезанной зеленой фасоли
• 2 большие горсти свежего укропа
• 2 банки (15 унций) свеклы «оригинальной нарезки»
• 2 ч. белый уксус
• 6 ст. взбитые сливки или сметана для подачи

---

Инструкции

1. Отмерьте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
3. Нарежьте картофель небольшими (1/4 дюйма) кубиками. Добавьте в кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте и накройте кастрюлю.
4. Морковь мелко нарезать спичками. Добавьте их в кастрюлю. Перемешайте и накройте.
5. Лук нашинковать. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте.
6. Когда бульон нагреется, добавьте его в кастрюлю вместе с солью и перцем.
7. Увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и дайте закипеть. Уменьшите огонь до умеренного кипения.
8. Пока бульон кипит в кастрюле, положите замороженный горох и фасоль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте до разморозки и нагрева примерно 2 минуты.
9. Пока горох и фасоль нагреваются, нарежьте укроп. Добавьте половину в кастрюлю с супом. Остальное отложите пока.
10. Положите дуршлаг на миску и насыпьте банки со свеклой. Вам нужна жидкость, поэтому не выбрасывайте ее.
11. Положите высушенную свеклу в кухонный комбайн и измельчайте, пока она не станет мелкими кусочками.
12. Когда картофель в кастрюле станет мягким, добавьте уксус, свеклу, свекольную жидкость, а также нагретые горох и бобы. Нагрейте на сильном огне до закипания.
13. Добавьте оставшийся укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте еще уксуса и черного перца.
14. Подавать со взбитыми сливками или сметаной, чтобы люди могли добавить их в тарелки с супом.

2976,2 г 1002,5 мг 7,8 г 48,2 г 11,1 г 19 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года, а в октябре 2018 года был отредактирован и переиздан.

, последнее обновление: 27 марта 2021 г., автор: Кристин Питтман.

.

Категории: Самые популярные в Pinterest, Рецепты, SOUPin15, Супы, Soups ‘n’ Sides

Теги: свекла, укроп, горох, картофель, Рецепты супов, овощи, Вегетарианские рецепты

Рецепт борща — Как приготовить традиционный украинский борщ

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Рецепт борща — это то, что должно быть в каждом доме, независимо от того, украинец ты или нет. Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!

Я из хорошего украинского склада. Я знаю это, потому что моя мама никогда не позволяет мне это забыть.Мне напоминают об этом на каждом семейном собрании, на каждом общем обеде и почти при каждом другом случае, когда моя мама может сказать мне (или кому-либо еще).

«Мы украинцы. Мы из хорошего склада. Мы хорошо едим и кормим людей. Это то, чем мы занимаемся «.

Я не могу сказать вам, сколько раз я слышал это или какую-то версию этого в своей семье.

Возможно, именно этот не очень подсознательный обмен сообщениями заставил меня вести домашний образ жизни. Тем не менее, в этих словах есть доля правды.Мы всегда ели хорошо, даже в условиях ограниченного бюджета, и нам нравится следить за тем, чтобы другие хорошо питались, когда они находятся в нашей компании.

Борщ родом из Украины или России?

Вы не поверите, но это частый вопрос. Есть несколько основных восточноевропейских блюд, которыми прославилась моя гордая украинская семья. Вареники моей тети ручной работы и голубцы моей матери всегда появляются на праздничных обедах в нашей семье вместе с тарелками квашеной капусты, ферментированными солеными огурцами, маринованной свеклой, колбасой, жареным луком и большой порцией сметаны.

Что касается споров о том, является ли борщ украинским или русским, то считается, что он родом из Украины, однако в России теперь есть собственная аналогичная версия этого традиционного блюда.

Полезен ли борщ?

Одна из моих любимых черт борща — это глубокий рубиновый цвет, который придают капуста и свекла! Мне также нравится, что он невероятно полезен и содержит белок (из бульона и мяса, по желанию), железо (из свеклы), витамин C, калий и витамин B6 (из моркови), а также клетчатку и витамин K и C (из капусты). ).

Я всегда с удовольствием подаю этот рецепт борща своей семье.

Бережливое питание для души и тела

Поскольку мы происходили из потомства украинских крестьян, которым пришлось пережить суровые восточноевропейские зимы, имея под рукой лишь несколько основных продуктов питания (в основном пшеница, картофель, капуста и свекла), наши традиционные продукты, как правило, содержат эти ингредиенты. снова и снова разными способами.

Одно из таких блюд, которое не нуждается в особом поводе, чтобы украсить обеденные столы в нашей семье, — борщ.

Что означает борщ?

Определение борща: суп из свеклы, который можно комбинировать со всем, что вы выращиваете в своем саду, чтобы приготовить сытный, здоровый обед, который также немного увеличивает ваш бюджет на еду и еженедельные приемы пищи.

В конце лета и осенью на плите моей мамы почти всегда тлеет горшок с борщом, поскольку она использует свеклу, морковь, картофель и свежий укроп, которые нужно собрать в своем саду.Если сейчас сезон стручковой фасоли, она также бросит в суп нарезанную стручковую фасоль. В противном случае она будет обходиться теми ингредиентами, которые у нее есть под рукой (это также делает его отличным рецептом «почистить холодильник»).

Вариант рецепта вегетарианского борща

Традиционно борщ готовят разными способами. Один из способов — приготовить его с колбасой или тертым мясом, но, конечно, не у всех был доступ к мясу в «старой стране», поэтому борщ можно (и часто это делали) вегетарианским.

Моя мама всегда готовила вегетарианский борщ, но прелесть этого (или любого другого) супа в том, что можно добавить все, что у вас есть под рукой, чтобы использовать свежие ингредиенты и приготовить еду по-настоящему растянутой . Если у вас есть свекла, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого сытного и красивого супа из розовой фуксии, который пахнет и на вкус как успокаивающие объятия украинской бабы (она же бабушка).

Как приготовить борщ

Основной рецепт борща моей мамы начинается с основы из нарезанного лука, капусты и сельдерея, обжаренных в масле, свежевыжатого (или тертого) чеснока, банки нарезанных кубиками помидоров и нескольких чашек куриного бульона (или говяжьего бульона, или даже воды). с добавлением небольшого количества куриного или говяжьего бульона для аромата).Чтобы приготовить вегетарианский рецепт борща, используйте овощной бульон.

Затем она добавляет тертую морковь, нарезанный кубиками картофель и свежую свеклу, которые сначала очищают, а затем нарезают кубиками, натирают и добавляют в бульон, придавая ему насыщенный землистый вкус и ярко-розовый цвет.

После того, как все ингредиенты были брошены в кастрюлю, их оставляют на медленном огне, пока они не станут достаточно мягкими и все вкусы не станут однородными. Потом добавляет по вкусу немного соли и черного перца.Непосредственно перед подачей на стол она добавляет немного нарезанной свежей травы укропа.

Когда борщ готов к подаче, его переливают в суповую тарелку и поливают большой ложкой сметаны.

Варианты рецепта борща

Вы можете изменить этот традиционный рецепт борща, добавив или заменив его свежими нарезанными кубиками помидорами (вместо консервированных), зеленой фасолью, горохом, зеленью свеклы и тертой свининой или колбасой.

Мне нравится мой борщ со свежим хлебом с маслом, который я люблю обмакивать в бульон.Это тот случай, когда я предпочитаю плотный ржаной хлеб, которым славятся жители Восточной Европы. Ржаной хлеб лучше впитывает бульон, не делая его мягким. Глубокий, сытный вкус ржаного хлеба дополняет сложную землистость свеклы в борще.

Но настоящий украинец воспользуется тем хлебом, который есть у нее под рукой. Отходы «не хочу» — это эмпирическое правило, когда дело касается украинской еды.

Лучшее в борще

Для меня самое лучшее в борще — это то, что вы можете приготовить несколько простых садовых ингредиентов, которые пригодятся вам .Несколько свеклы, пара моркови, лук, пара зубчиков чеснока, банка помидоров и одна-две картофелины можно превратить в суп, достаточный для того, чтобы наполнить животы семьи из пяти человек, и у вас может остаться немного остатков .

Можно ли заморозить борщ?

Борщ также отлично замораживается и может быть хорошим кандидатом для консервирования под давлением. И это отличный способ использовать всевозможные поздние летние и осенние овощи из вашего сада, которые вы, возможно, не подумали бы комбинировать иначе (например, помидоры, морковь, свеклу и укроп).

Чтобы заморозить, дайте супу остыть и храните его в стеклянной банке. Обязательно оставьте дюйм или два для расширения.

Когда будете готовы, просто разморозьте борщ в холодильнике и нагрейте в кастрюле.

В общем, если вы ищете экономную еду, которая также будет полезной и сытной, и ее можно будет полностью приготовить из ингредиентов, выращенных в вашем собственном домашнем саду, я не могу придумать ничего лучше, чем этот простой рецепт борща, чтобы согреться. тело и душа. И я должен знать, что я все-таки украинец.

Традиционный украинский борщ Рецепт

Анастасия Сакавская

Этот традиционный украинский борщ сочетает в себе землистость свеклы со свежестью укропа и других овощей. Сытный, здоровый и экономный способ использовать овощи в огороде и увеличить бюджет на еду, наполняя животы своей семьи этой осенью!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Суп-курс

Кухня Украинская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 1 стакан нарезанной капусты
• 2 тертых или прессованных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания лука и сельдерея
• 8 чашек водяной говяжий бульон или куриный бульон
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками в домашних условиях или консервированных в магазинах
• 2 или 3 очищенных свеклы среднего и большого размера, наполовину натертые и наполовину нарезанные
• 1 или 2 средние моркови, натертые на терке
• 1 средние картофельные кубики
• 1 / 2 стакана свежего укропа
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные ингредиенты: зеленая фасоль лаврового листа, горох, зелень свеклы и тертая свиная или свиная колбаса

Инструкции

• Обжарьте лук, сельдерей и капусту на сливочном масле до мягкости и прозрачности.

• Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и чеснока, а также всю воду или бульон.

• Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте закипеть.

• Очистите свеклу, морковь и картофель.

• Половину свеклы нарезать кубиками, а вторую половину натереть на терке.

• Натереть всю морковь на терке.

• Нарежьте картофель кубиками.

• Добавьте в бульон свеклу, морковь и картофель.Если вы хотите добавить другие необязательные овощи (например, фасоль, горох, зелень свеклы и т. Д.), Сделайте это сейчас.

• Дайте супу закипеть на среднем огне, пока нарезанная кубиками свекла и картофель не станут мягкими (проверьте их вилкой или надкусив!), Около 15 минут. Снимите суп с огня.

• Добавьте измельченный свежий укроп, соль и черный перец.

• Подавать горячим с ложкой сметаны и ломтиком хлеба с маслом (лучше всего ржаной хлеб!)

Ключевое слово Свекла, Борщ, Без глютена, Русский / Украинский, Суп, Украинский рецепт

Вот и традиционный рецепт борща.

Вы когда-нибудь ели борщ?

Настоящий украинский борщ {Бабушкин рецепт}

Украинский борщ — традиционный кисло-сладкий суп из свеклы, капусты, чеснока и укропа в Восточной Европе. Затем подается с ложкой сметаны и ржаного хлеба.

Ищете еще украинские рецепты? Попробуйте бабушкины голубцы и куриный суп с лапшой.

Рецепт борща

Борщ! Настоящий классический суп, на котором вырос каждый украинец.Это оригинальный рецепт борща моей бабушки, на котором я выросла в Украине.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Если вы не знаете, что такое борщ, это суп темно-красного цвета с капустой, свеклой, картофелем и, возможно, фасолью и говядиной. Затем подается со сметаной и укропом. По сути, борщ — это суперпродукт и блюдо само по себе.

Вы любите свеклу? В детстве терпеть не могла, а теперь не могу дождаться свежей местной свеклы.Я покупаю по несколько фунтов за раз, делаю свеклу Instant Pot и охлаждаю. Затем на протяжении недели подавайте самостоятельно, готовьте свекольный салат с рукколой или вкуснейшую свеклу с козьим сыром и кедровыми орешками.

Вариаций рецепта украинско-русского борща столько, сколько регионов и семей. Все делают это по-разному, даже в одной семье. Недавно я начал делать борщ Instant Pot. Но все девочки в моей семье — мама, бабушка, сестра, тетя и я сделали это по-другому.Это даже на одной кухне, которую мы все использовали. Даже свояченица и свекровь по-разному готовят борщ.

Я обещаю, что рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и самых полезных супов, которые вы когда-либо пробовали. Наслаждаться!

Ингредиенты для борща

Мне нравится мой борщ с овощами, с жидким бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа . Борщ может быть вегетарианским, вегетарианским, с говядиной, свининой или даже с курицей.

Это действительно зависит от того, что будет в вашем холодильнике в тот день.Так появился борщ — от нужды и голода.

• Свекла
• Капуста
• Картофель
• Морковь
• Лук
• Томатная паста
• Вода или бульон по желанию Если вы решите добавить их, лучше всего подойдут ребра, суповые кости или любой кусок с небольшим количеством жира. Затем любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.

Какой тип материала использовать?

• Купленный в магазине или домашний бульон из говядины или курицы: Можно использовать обычный бульон из картонной коробки. Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я очень рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это много упаковки и цены (в Канаде), но, надеюсь, вы перерабатываете. 🙂 Вот почему я часто делаю партию бульона из скороварки и замораживаю его на потом.
• Вода: Я делаю борщ на водной основе чаще всего, потому что это легко.В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
• Говяжьи кости (мои любимые): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым куском с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену. После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
• Костный бульон (мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на мою местную мясную ферму, купил суповые кости и приготовил костный бульон быстрого приготовления. Так горжусь сегодня, ха-ха. Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Он получился таким насыщенным, что я разбавил половину его водой и использовал для борща. И приготовил вторую половину с большим количеством воды и такими же костями, чтобы получить больше костного бульона. Украинец во мне никогда не умрет. 🙂 И я ЛЮБЛЮ свой Instant Pot, даже только по одной этой причине.

Как приготовить борщ из овощей

Вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всех.Пока капуста варится, вы можете приготовить другие овощи.

• Капуста: Моя любимая капуста, тонко измельченная с помощью мандолины. Но бабушка всегда резала ножом, и я предпочитаю так для русских щи. Красная или зеленая капуста не имеет значения, потому что свекла может стать красной. 🙂
• Картофель: Нарежьте картофель на более мелкие кусочки, чтобы лучше впитать суп. Накройте их в миске с холодной водой, чтобы они не подрумянились, пока они ждут своей очереди.
• Свекла: Очистите свеклу и нарежьте тонкими спичками. Это правда, что свекла красочная, но я не ценю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску долькой лимона. Удивительный!
• Лук и морковь: Лук нарезать кубиками, как для жарки, размером с мирепуа. И морковь на маленькие кружочки и более широкую часть на полмесяцы.

Как приготовить борщ

• Варить капусту в бульоне с лавровым листом и горошком перца в течение 20 минут после доведения до кипения.Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.

• Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до полупрозрачности, около 5 минут. Это делает лук ароматным.

• Затем добавить свеклу и еще немного масла, варить еще 5 минут.

• Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовьте под крышкой 20 минут. А пока приготовьте чеснок, укроп и другие приправы.

• Борщ приправить уксусом, чесноком и перцем. Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу постоять 10 минут под крышкой, чтобы ароматы «слились» друг с другом.

• Добавьте укроп и подавайте. И это подводит меня к следующей важной части… С чем подавать борщ? 🙂

С чем подавать борщ?

Моя любимая часть — С чем подавать борщ ?! Вот когда я выкладываюсь изо всех сил.

• Сметана или йогурт: Сметана традиционная. Мы используем простой йогурт с содержанием жира более 2%, потому что он легче сметаны. На прошлой неделе я попробовал местный йогурт из буйволиного молока, который, по-видимому, даже более полезен, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в борще, но это не для меня.
• Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — это плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в запечатанном хлебе, завернутом для свежести. Часто это немецкий язык. Хлеб на закваске тоже подойдет! Я поджариваю его так, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб.Но ничто не сравнится.
• Еще чеснок: Многие украинцы едят борщ, кусая зубчик чеснока между ложками. Главное — есть чеснок вместе с мужем и не выходить на ночь из дома. 🙂
• Еще укроп: Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Не бывает слишком много чеснока и укропа, почти никогда. В душе я такой украинец. 🙂

Так я в детстве ела борщ — натерла ржаной хлеб чеснок, намазала сметаной и посолила.Кстати, мои канадские дети обожают борщ! Примерьте свой и посмотрите. Хотелось бы услышать, как это происходит. 🙂

Как долго остается борщ?

Борщ похож на бутылку хорошего вина, со временем он становится лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы ее едим днями или замораживаю.

Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.

Вот как мы делаем борщ. Вы когда-нибудь пробовали борщ? Хотел бы услышать ваш опыт. 🙂

Более здоровые рецепты супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 12 стаканов говяжьего или овощного бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 5 стаканов зеленой или красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 крупный нарезанный лук
• 3 нарезанные средние моркови
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 большие свеклы, очищенные и нарезанные спичками
• 4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• банка томатной пасты объемом 6 унций с низким содержанием натрия
• 2 чайных ложки соли
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 3 больших тертых зубчика чеснока
• Молотый черный перец по вкусу
• 1 / 4 стакана мелко нарезанного укропа или петрушки
• Йогуртовая сметана и ржаной хлеб для сервировки

• В большую кастрюлю (я использую голландскую печь на 6 литров) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения.

• Тем временем мойте, очищайте и нарежьте овощи.

• Когда бульон закипит, добавить капусту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.

• Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить лук, морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

• Добавить свеклу, оставшуюся столовую ложку масла и варить еще 3-4 минуты.

• Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

• Выключите нагрев. Добавьте уксус, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу постоять 10 минут, чтобы ароматы слились друг с другом.

• Добавьте укроп, перемешайте и добавьте приправы по вкусу.

• Подавать горячим с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и долькой чеснока (это не для всех).

• Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы готовили его, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозьте в герметичном стеклянном контейнере на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке на ночь и снова разогрейте.
• Товар, купленный в магазине: Можно использовать обычный запас из картонной коробки. Желательно органические и с низким содержанием натрия, если можно. 🙂
• Говяжьи кости: Если вы решили добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым другим отрубом с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену.После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
• Костный бульон: На этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разведенную водой, в качестве основы для супа.
• Вегетарианец: Я чаще готовлю борщ на водной основе, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
• Фасоль: Если мясо не используется, можно добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
• Квашеная капуста: Если вы замените 2 стакана квашеной капусты 2 стаканами квашеной капусты, борщ будет иметь еще больше умф.

Порция: 2 чашки | Калории: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Калий: 731 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3988 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Gusto TV — Шницель из колбасных изделий и маринованной капусты с пюре из борща

Легкость приготовления: Легко

Выход: 6 порций

.

Состав:

Братвурст и шницель из маринованной капусты:

Сарделька колбаса 12 унций (340 г) без оболочки

12 квашеных капустных листьев

1 стакан (240 мл) муки

3 яйца, взбитые

2 стакана панировочных сухарей без приправ

¼ чашки (60 миллилитров) рапсового масла

Пюре борща:

1 столовая ложка (15 миллилитров) рапсового масла

1 нарезанная желтая луковица

3 измельченных зубчика чеснока

¼ чашка (60 миллилитров) томатной пасты

3 средние пурпурные свеклы, очищенные от кожуры и четвертинки

1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь

½ кочана пурпурной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной

2 нарезанных стебля сельдерея

¼ стакана (60 мл) бульона укропа

4 стакана (950 мл) куриного бульона

Соль по вкусу

¼ чашки (60 миллилитров) красного винного уксуса

½ стакана (120 мл) холодного масла, нарезанного кубиками

½ стакана (120 миллилитров) сметаны

Золотой салат из свеклы:

4 большие желтые свеклы

3 столовые ложки (45 миллилитров) меда

3 столовые ложки (45 миллилитров) цельнозерновой горчицы

3 столовые ложки (45 миллилитров) нарезанного чеснока

Гарнир:

Листья укропа для украшения

Метод:

Для приготовления шницеля: Обсушите капустные листья и нарежьте шницель желаемой формы.Положите один капустный лист на рабочее место. Прижмите 2 унции (57 граммов) колбасы колбасы на капустный лист, пока мясо не станет плоским и не покроет всю поверхность капустного листа. Добавьте второй лист поверх колбас и плотно прижмите. Повторяйте, пока не сформируются все шницели.

Обваляйте каждый шницель в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях, пока не покроете их должным образом. Повторяйте, пока все 6 шницелей не будут полностью покрыты.

Нагрейте рапсовое масло в чугунной сковороде на среднем огне.Положите по два шницеля и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и дайте постоять 2-3 минуты.

Нарезать и подавать с пюре из борща и салатом из золотой свеклы. Украсить листьями укропа.

Для приготовления салата из золотой свеклы: Тушите свеклу в средней кастрюле до мягкости. Вынуть из кастрюли и дать остыть. Очистить свеклу и нарезать кубиками. В миске перемешайте свеклу с медом, горчицей и чесноком.

Кекс фондан (с жидкой начинкой)

Настоящий шоколадный фондан в домашних условиях – фото рецепт пошагово

Выпечка очень проста в приготовлении, но требует точности в приготовлении. Если передержать ее в духовке, то серединка станет твердой и получится обычный кекс. Поэтому желательно потренироваться на первом изделии, чтобы правильно определить время выпекания.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 2 порции

Горячий шоколадный тортино с ванильным мороженым

Фото: Ресторан Osteria Della Piazza Bianca

Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca

4 порции

• 160 г горького шоколада
• 160 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 4 яйца
• 40 г муки
• 10 г какао
• 1 шарик мороженого
• 8 ягод малины
• Мята
• 4 шт. безе
• 8 кусочков горького шоколада

Шаг 1. Растопить горький шоколад и сливочное масло на водяной бане.

Шаг 2. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

Шаг 3. Растопленный шоколад медленно вылить в миску с сахаром и яйцами, постоянно перемешивая.

Шаг 4. Добавить муку и тщательно перемешать.

Шаг 5. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао. Перелить тесто в формы.

Шаг 6. Выпекать в духовке при 190 градусах в течение 8 минут (если формы силиконовые, то 9 минут).

Шаг 7. Выложить десерт на тарелку. Подавать десерт с шариком ванильного мороженого и сверху добавить безе. Украсить блюдо дольками апельсина, ягодами малины, черным шоколадом и веточкой мяты.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Ингредиенты

• черный шоколад, содержание какао не менее 72% — 175 г
• масло сливочное — 175 г
• яйца — 4 шт.
• сахар мелкозернистый или сахарная пудра — 200 г
• мука — 90 г

Для смазки формочек подготовьте растопленное сливочное масло и какао-порошок.

Технология от Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара. Брауни с горячей, сладкой начинкой удивит вас своей оригинальностью, незатейливостью и простотой.

Данный рецепт нельзя назвать классическим, так как обычный шоколадный брауни напоминает влажный пирог. Что касается десерта с жидкой начинкой, то он похож на вкусный и сочный кекс, внутри которого расплавленная и ароматная шоколадная масса. Удивительно то, что десерт кажется необычайно сложным и трудоемким, но судя по рецепту, с ним справится даже школьник.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Если вы попробуете его хотя бы один раз, то не сможете остаться равнодушным.

Ингредиенты:

• фундук толченный – одна жменя;
• черный шоколад – 110 грамм;
• какао – 1 столовая ложечка;
• пудра сахарная – 2-3 ст. ложки;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сливочное масло размягченное – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• соль мелкая – ½ чайной ложечки;
• масса орехово-шоколадная – 1 столовая ложечка.

Технология приготовления:

1. Для начала необходимо растопить черный шоколад в микроволновке либо на бане.
2. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса.
3. Затем нужно взбить яйца, после чего добавить к ним определенное количество пудры сахарной, какао порошок, разрыхлитель, а также не забудьте положить соль. Взбейте полученную массу в пену, постепенно вмешивая пшеничную муку.
4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, а противень нужно застелить пергаментом. Выставить смазанные кольца.
5. Соединить яичную смесь с шоколадной, отправить в духовку на восемь минут. После этого аккуратно снять кольца, украсить фундуком и фруктами.

Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Отлично будет смотреться, если добавить на тарелку несколько шариков сливочного, фруктового мороженого, а также полить растопленным шоколадом. Данный рецепт оценит любой сладкоежка и истинный любитель шоколада.

Полезный совет! Хранить готовое тесто можно даже в холодном месте на протяжении нескольких суток. Однако выпечка брауни с начинкой будет немного дольше. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Подобная хитрость вернет былую форму шоколадному пирожному.

Подводя итоги можно сказать, что брауни с жидкой начинкой на основе шоколада – это настоящий кулинарный шедевр. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Проверить готовность можно так: если края пропеклись, можно извлекать из духовки. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

• Шоколад черный горький: 120 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 50 г
• Мука: 40 г
• Яйцо: 2 шт.
• Какао: 1 ст. .л.

Инструкция приготовления

1. Масло и шоколад поместить в кастрюлю и растопить на медленном огне или паровой бане, должна получиться глянцевая однородная масса. Следует слегка ее остудить.

2. Яйца перетереть с сахаром

3. Влить в шоколадную смесь.

4. Всыпать муку и перемешать, получится густое, жидкое тесто.

5. Формочки для выпекания кексов или другие подходящие формы небольшого диаметра смазать маслом и посыпать какао. Ложкой распределить тесто по формам на 2/3 объема.

6. Готовить при 180 градусах 5-10 минут, в зависимости от особенностей духового шкафа.

7. Можно слегка надавить на поверхность пальцем: снаружи фондан должен быть твердым, а внутри чувствоваться жидкая начинка.

8. Подают фондан теплым, иначе шоколад внутри застынет.

Советы к рецепту

• Опытные кондитеры советуют для усиления шоколадного вкуса добавить в тесто 1-2 ложки порошка какао, которые можно смешать с мукой или насыпать прямо в жидкие ингредиенты.
• Интересный фондан получается при добавлении в тесто чашечки кофе Эспрессо. Напиток нужно влить в растопленный шоколад и перемешать массу. Такие маффины с жидким шоколадом не предназначены для детей, но многие взрослые по достоинству оценят этот кондитерский антураж.
• Разнообразить вкус фондана можно добавлением коньяка или ликера. На указанное количество продуктов будет достаточно 30 г алкогольного напитка. Совет относится исключительно к выпечке для взрослых.

Если вы хотите удивить друзей оригинальным рецептом, но не знаете точно, когда они придут, тесто можно подготовить заранее.

Массу, разлитую в смазанные маслом и какао разовые фольгированные формочки, нужно заморозить, а потом выпекать маффины уже в присутствии гостей.

Это тесто прекрасно переносит заморозку, но в обычном холодильнике его не имеет смысла хранить даже 1 час.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой следует подавать в горячем состоянии. На каждую порцию рекомендуется добавить шарик мороженого. Потрясающий контраст цвета, температур, вкуса элементов этого десерта предназначен для истинных гурманов сладкоежек.

Легкий способ приготовить шоколадный фондан

Если все ваши попытки сделать кекс с жидким центром с крахом провалились, то попробуйте такой рецепт:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Какао – 2 ст. ложки;
• Мука – 1 стакан;
• Сода – на кончике ножа;
• Горький шоколад – 1 плитка.

Поломайте на кусочки и заморозьте шоколад. В миске взбейте сахар с яйцами, затем, аккуратно помешивая, добавьте муку, смешанную с какао и содой. Подготовьте формы для маффинов, смажьте маслом, присыпьте какао. Разлейте тесто по формочкам. Духовку разогрейте до 190 градусов. Формочки нужно ставить только в горячую духовку. Перед тем как поставить, утопите в тесте по 2 кусочка шоколада. Запекать нужно около 20 минут. За это время бисквит успеет подняться, а шоколад растопиться.

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

Подача фондана

(фотографии с просторов Интернета)

Важно знать, что самое главное в фондане не приготовить его – это осваивается быстро, а подать. Правильная подача – заключительная часть рецепта шоколадного фондана. Без дизайнерской подачи потрясающий, аппетитнейший фондан… ээм… не слишком красив.

Классика — фондан с шариком ванильного мороженого сверху. Белое и коричневое, горячее и холодное — очень вкусно и эффектно.

Шоколадный фондан можно пересыпать сахарной пудрой или какао-порошком. Его можно украсить листиками мяты или крошкой миндаля.

Шоколадный фондан с карамельным соусом, присыпанный молотым кофе

Однако эксперименты никто не отменял! Пробуйте свои варианты. Например, с фруктами — отличное сочетание шоколада и манго, клубники, ежевики.

Прекрасная замена мороженому — фруктовый сорбет.

Эспериментируйте. Наслаждайтесь. Фонданируйте идеями подачи фондана. И снова наслаждайтесь.

Шоколадный кекс фондан в мультиварке

За неимением духовки и микроволновки, на помощь сладкоежкам придёт мультиварка: в ней можно испечь порционные фонданы в силиконовых формочках или один большой шоколадный кекс.

• шоколад горький – 170-200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца куриные крупные – 4 шт.;
• сахарный песок – 150 г;
• мука пшеничная – 50 г;
• соль – щепотка.

1. Масло и шоколад нарезаем небольшими кубиками (плитку шоколада можно поломать руками) и выкладываем в чашу мультиварки. Под открытой крышкой готовим, периодически помешивая, на программе «Мультиповар» (для мультиварок Редмонд) или аналогичной при температуре 80°С в течение 15 минут.
2. Альтернатива: топим кусочки шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновке.
3. Шоколадно-масляную массу переливаем в чистую посуду. Отдельно взбиваем яйца и сахар.
4. Постепенно вводим во взбитые яйца, а затем шоколад, не прекращая размешивать до однородности.
5. Кастрюльку мультиварки застилаем пекарской бумагой для выпечки. Вливаем тесто и закрываем крышку. Готовим на «выпечке» в течение 20 минут. После окончания программы осторожно открываем крышку, переворачиваем десерт на блюдо и, слегка остудив, подаём к столу.

Фондан в микроволновке в кружке

Если классический фондан – десерт скорее праздничный, требующий кулинарного опыта и усилий, его повседневный аналог можно приготовить буквально за 5 минут в микроволновке.

• какао-порошок – 2 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – четверть ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• молоко – 3 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• шоколад – 20 г.

1. В миске соединяем сыпучие ингредиенты: какао, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Вливаем масло с молоком, размешиваем до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
2. Переливаем тесто в керамическую кружку. Кружка должна быть вместительной, не менее 400 мл объёма. Тесто в процессе выпекания шоколадного фондана в микроволновке сильно поднимается.
3. В центр теста помещаем шоколад и погружаем его вовнутрь, придавливая ложкой.
4. Поддон в микроволновке застилаем бумажным полотенцем – чтобы не запачкать СВЧ, если тесто слишком сильно поднимется и «убежит» из кружки.
5. На полотенце ставим кружку и выпекаем фондан в микроволновке 70 секунд на максимальной мощности. Различные модели СВЧ-печей имеют разную максимальную мощность, и время приготовления придётся определять экспериментально: сначала выставить меньшее время, затем по необходимости допечь кекс.
6. Вынимаем из микроволновки кружку с фонданом и подаём десерт к столу.

Шоколадный фондан — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный фондан — современный модный шоколадный десерт, произведение французской кухни. Сложно дать ему точную характеристику: то ли это десерт, то ли маффин. Его изюминка и, одновременно, интрига, в том, что Попробовать его можно в кафе и ресторанах, но что самое удивительное — при отламывании кусочка этого лакомства из него выливается жидкая шоколадная начинка, и это зрелище немного напоминает текущую лаву. Отсюда у десерта есть еще одно популярное название — Шоколадный Лава Кейк (Chocolate Lava cake). А соме приятное, что приготовить этот загадочный фондан — лава кейк вы легко сможете в домашних условиях. Всеми нюансами секретами приготовления я делюсь в рецепте. И самым приятным бонусом станет то, что на приготовление этого рецепта у вас уйдет не более 15-20 минут вместе с выпеканием!
Готовим?!

Ингредиенты

шоколад (горький)	100 г
сливочное масло (размягченное)	60 г
сахар (или сахарная пудра)	40-50 г
яйца	2 шт
мука пшеничная	30 г
миндальная или фундучная мука (по желанию)	30 г
какао	18 г
ром, коньяк, апельсиновый ликер и т. п.	20 мл (или 1 ч.л. ванильного экстракта)

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Подготовить ингредиенты.

Шоколад порубить ножом, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню (на кастрюлю с едва кипящей водой, в которой вода не достает до дна миски с шоколадом).

Растопить шоколад, периодически помешивая.
Влить ром или другой ароматизатор в шоколад и перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно перемешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной.

Добавить сахар или сахарную пудру, и перемешать.

По одному ввести яйца, каждый раз, хорошо перемешивая шоколадную смесь.

Всыпать просеянную муку и перемешать.

Добавить какао, перемешать.

По желанию, добавить миндальную или фундучную муку (лучше просеять через сито) и хорошо перемешать шоколадное тесто.

Керамические формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.
Разложить тесто по формочкам.

Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 220°C духовку и выпекать около 5-8 минут.

Совет 1. Температура выпечки и время приготовления могут отличаться для разных духовок, поэтому придется подбирать оптимальные параметры для своей духовки.

Совет 2. Фондан важно не передержать в духовке — тогда начинка получится жидкой. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время — получатся вкусные шоколадные кексы.

Совет 3. Я готовила шоколадный фондан в глубоких формочках и держала в духовке 8 минут. Если формочки неглубокие, возможно, понадобится около 5 минут для жидкой серединки.

Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут.
Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку.
Фондан можно подать с мороженым.

Приятного Вам аппетита и душевного чаепития! :)))

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадный Фондан или кекс | Пошаговый рецепт с фото

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить шоколадный Фондан! Сам рецепт я узнала от своей свекрови, которая делает идеальный шоколадный кекс с жидкой начинкой каждый раз, когда мы с Сергеем приезжаем в гости!И сегодня я поведаю его вам, так что оставайтесь со мной.

Десерт Фондан — одна из моих любимых вкусняшек. Но, к сожалению, далеко не все могут приготовить идеальный шоколадный кекс с жидким центром, очень часто в кафе приносят перепеченный маффин, абсолютно сухой внутри. Поэтому я решила научиться готовить эти вкусности сама. И у меня получилось, чему я несказанно рада 🙂

Кекс Фондан готовится очень просто, единственная сложность — определить правильное время, чтобы не перепечь его серединку, ведь что может быть вкуснее, чем кексы с жидким шоколадом внутри? 🙂 Поэтому я максимально подробно опишу и покажу все, что необходимо сделать, чтобы добиться идеального результата.

Итак, шоколадный Фондан, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Фондана — дело весьма простое, сегодня я готовила его на завтрак. Подготовим две миски, в одну (термостойкую) кладем поломанный шоколад и нарезанное кубиками сливочное масло. Кстати, можно использовать шоколад домашнего приготовления, можете почитать, как сделать шоколад дома, я уже подробно описывала этот процесс. Также можно заменить сливочное масло на топленое масло Гхи, которое не становится канцерогенным при нагревании. Его тоже можно приготовить самостоятельно, по ссылке все описано.

Подготавливаем водяную баню: ставим кастрюлю небольшого диаметра, на треть наполненную водой, на сильный огонь и доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем. Сверху ставим термостойкую миску с шоколадом и сливочным маслом и растапливаем, помешивая, до жидкого состояния, затем тщательно перемешиваем до однородности. Рецепт шоколада, о котором я говорила выше, готовится приблизительно также 🙂

Пока топится шоколад, разбиваем в миску яйца, насыпаем сахар, соль и взбиваем до однородности. Рецепт Фондана, который прислала мне мама моего Сергея, я случайным образом чуть изменила. Добавила муку сразу в яично-сахарную смесь, хотя нужно было сначала добавить растопленный шоколад, перемешать, а потому уже всыпать муку. Но все получилась и в такой последовательности, так что делайте, как вам удобно 🙂 Муку с яйцами еще раз взбиваем.

Вливаем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой. Кстати, такой жидкий шоколад можно использовать и в качестве десерта. Когда я приезжаю во Львов, всегда захожу в их знаменитую Майстерню, чтобы съесть фирменный горячий шоколад с орешками, очень уж его люблю. Дома такой топить на водяной бане бывает очень лениво, поэтому я подсела на горячий шоколад в гранулах, который нужно просто кипятком залить — и готово!

Подготавливаем формочки для Фондана. Я выбираю всегда силиконовые формы, к ним ничего не прилипает, выпечка отлично вынимается, смазывать и посыпать их ничем не нужно. Если же у вас не силиконовые формы, а керамические или металлические, то смажьте каждую из них сливочным маслом и присыпьте какао. Можно присыпать и мукой, но тогда она будет выделяться белым цветом на коричневом кексе.

Заполняем формы на 2/3, шоколадный маффин может в процессе готовки подняться.

Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8-12 минут. И тут наступает самый важный и ответственный момент. Скорее всего, с первого раза шоколадный Фондан идеальным не получится, поэтому ставим печься сначала одну штуку, если у вас раздельные формочки, или одну партию, если слитные.

Через 7 минут начинаем следить за тем, как кекс шоколадный себя ведет. Если его поверхность совсем не «схватилась», увеличиваем температуру на 10 градусов (так повела себя моя духовка) и как только мы видим «сухость» на поверхности, вынимаем из духовки. Следующую партию ставим уже в нужную температуру и также следим. У меня получилось на второй раз 🙂

Вот и готов вкуснейший Фондан!

Достаем шоколадный кекс из формочек, выкладываем на тарелку и присыпаем просеянной сахарной пудрой. Можно подавать с шариком любимого мороженного, например, домашнего, бананового. Особенно это морожко советую людям, следящим за фигурой, ведь сахара в нем нет совсем 🙂

Теперь вы знаете, как приготовить шоколадный Фондан! Разламываем, чтобы добрать до жидкой начинки.

Быстро подведу итоги!

Краткий рецепт: шоколадный Фондан или кекс

1. Включаем греться духовку на 200 градусов.
2. В термостойкую миску кладем поломанный черный и молочный шоколад и нарезанное на кубики сливочное масло.
3. Ставим миску на водяную баню и топим шоколад с маслом до жидкого состояния, затем тщательно перемешиваем.
4. В это время разбиваем в другую миску яйца, насыпаем сахар, соль и взбиваем до однородности.
5. Добавляем в яичную смесь жидкий шоколад и тщательно перемешиваем.
6. Добавляем муку и снова хорошо вмешиваем в смесь.
7. Если формочки для кексов не силиконовые, смазываем их сливочным маслом и посыпаем какао.
8. Разливаем шоколадное тесто по формам, заполняя их на 2/3.
9. Ставим будущие шоколадные кексы в духовку на 8-12 минут до готовности (подробности запекания обязательно прочитайте выше в развернутом рецепте).
10. Вынимаем готовые маффины из духовки, даем немного остыть, вынимаем из формочек, кладем на тарелки и подаем к столу.
11. Шоколадный Фондан, рецепт которого подошел к концу, можно подавать притрушенным сахарной пудрой, а можно с шариком любимого мороженого.

Этот Фондан получился очень вкусным, бегите готовить, не пожалеете! Кстати, для любителей правильного питания у меня припасен еще один рецепт шоколадного кекса, только очень полезного, так что, если хотите такой увидеть, пишите в комментариях 😉 А в прошлый раз я рассказывала о том, как быстро приготовить вкуснейшие тигровые креветки на гриле, не пропустите и это блюдо!

Очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт шоколадного Фонтана.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как готовить Фондан, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Что такое фондан, и с чем его едят? — 5 мест, где попробовать фондан в Санкт-Петербурге

Фондан весьма молод, но уже стал всемирно популярен. Его изобрели в конце 1980-х гг. О том, кто первым его приготовил, спорят именитые кулинары-кондитеры.

Французский повар Жан-Джордж Фонгерихтен утверждает, что именно он первее всех приготовил фондан, это случилось в 1987 г. Тогда он работал шеф-поваром нью-йоркского ресторана «Лафайетт», расположенного в отеле «Дрейк». И приготовил Жан этот фондан не по рецепту, которого, говорит, не было вовсе, и не специально, а просто по недосмотру с его стороны.

Шоколатье Жак Торр известному кондитеру на это парирует тем, что якобы это блюдо с давних времён известно во Франции и называется не иначе, как «шоколадный фондан».

Вместе с тем существует версия о том, что фондан изобрёл французский повар ресторана «Лагийоль» Мишель Бра. Однако его рецепт изготовления этого шоколадного кекса несколько отличен: он заморозил шоколадный крем ганаш и перед выпечкой положил его в центр заготовленного теста.

Француз Мишель Бра — обладатель 3-х звезд по версии авторитетнейшего ресторанного рейтинга «Мишлен». Шеф-повар работал над фонданом 2 года. Некоторые критики считают, что рецепт появился раньше, а Бра лишь усложнил его.

Сам же Бра нисколько не сомневается, что именно он изобрёл фондан. Вот, что шеф-повар рассказывал в интервью журналу L’Officiel о том, как у него появилась в голове идея создания фондана. Это было после прогулки на лыжах с семьёй.

Мы сильно замерзли, а дома у камина приготовили горячий шоколад. И мне захотелось передать это состояние перехода от мороза к теплу, от холодного к горячему. Процесс поисков занял два года. Я имею в виду основной процесс, но в целом опыты длились почти пять лет до того момента, как я почувствовал — вот, это оно.

В принципе, обе версии кулинаров могут быть правдивыми. И придумать они могли в одно и то же время. Ведь информация о великих открытиях витает в воздухе. И они, как и все творческие личности, будучи чувственными людьми, схватили её и претворили в жизнь. Равно, как и сейчас непередаваемый аромат фондана мы уже ощущаем, поэтому быстрее читаем и идём пробовать.

Шоколадный фондан, пошаговый рецепт с фото

Приготовим шоколадный фондан — популярный французский десерт. По сути это кекс из шоколадного бисквитного теста. Особенностью этого десерта является хрустящая основа и жидкая сердцевина.

Для приготовления важно использовать качественное сливочное масло — не менее 82,5%. Еще нам потребуется черный шоколад с высоким содержанием какао бобов — не менее 80%.

Такой десерт готовится зачастую порционно. Для того чтобы насладиться шоколадным фонданом в полной мере, его лучше подать теплым, с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 60 г
• Черный шоколад — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар-песок — 60 г
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить

1. Сливочное масло (80 грамм) нарежьте на небольшие кусочки, шоколад поломайте на кубики. Выложите в мисочку и разогрейте в микроволновке или на водяной бане.

2. Масло с шоколадом хорошо перемешайте и остудите.

3. Яйца с сахаром взбейте миксером до пышности.

4. Добавьте остывшие масло с шоколадом, соль и взбейте до однородности.

5. Добавьте просеянную муку, взбейте до однородности. Тесто должно получиться не сильно густым, оно должно тяжело стекать с ложки.

6. Керамические формочки емкостью 150-180 мл смажьте оставшимися 20 граммами сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто в формочки заполняя их на 2/3.

   Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С в течение 8-10 минут. Важно, не передержать, иначе вы получите обычные шоколадные кексы.

7. Достаньте готовые кексы, немного остудите их в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и присыпьте по желанию сахарной пудрой.

   Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

Приятного аппетита!

fondant au chocolat (шоколадный фондан) — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Fondant au chocolat — французский тающий шоколадный десерт

Скажу сразу, мною было испробовано 3 рецепта шоколадного фондана. Первый был слишком горький (большое количество чёрного шоколада, которое ну совсем не давало вписаться фондану в ранг «десертов»).

Второй — слишком жидкий, для сравнения, возьмите плитку шоколада, растопите, подмешайте немного сахарной пудры и… «наслаждайтесь». После второй неудачной попытки, поиски стали ещё более тщательными. И вот…я нашла рецепт! Как обычно немного изменила, и вскоре, я и мои близкие насладились поистине Fondant au chocolat — французским тающим шоколадным десертом.

Чтоб было понятней, фондан — это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попртосту не пропёкся, и гостям был подам с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.

Да, и ещё самое приятное это время приготовления. Согласитесь, 15 минут на подготовку и 7 минут в духовке, рекорд для десерта. Ксати, о времени пребывания в духовке, за 7 минут у вас получится более жидкая серединка, я держала фондан в духовке 9 минут (так уж получилось), поэтому он немного похож на кекс, только верхушка как растаявший шоколад.

В любом случае, если хотите найти «свой вкус», решитесь на эксперимент. Я этот десерт люблю в любом виде. И с тягучей серединкой, и с вытекающим шоколадом. А ещё вкуснее, с шариком мороженого…

Ингредиенты:
Шоколад чёрный 100 г
Масло сливочное 30 г
Яйца куриные 2 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Какао порошок 2 ч. л.
Сахарная пудра 50 г
Разрыхлитель 5 г
Соль 1 щепотка
Шоколадно-ореховая паста 1 ст. л.

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан — это очень вкусный десерт, шоколадный кекс с жидкой начинкой. В последнее время шоколадный фондан становится очень популярным во всем мире, и неудивительно — теплая шоколадная начинка и шарик мороженого, это потрясающий вкус.

В этом рецепте приготовления шоколадного фондана я сделала отступление — положила внутрь кекса  кусочек шоколада, который в духовке во время выпекания растаял и дал жидкую серединку. Во всех рецептах, которые я встречала, такого пункта нет, так что это моя отсебятина, которую я позволила в связи с тем, что не хочется есть жидкое тесто, в которое кладут сырые яйца. Поэтому я фондан пропекаю чуть дольше, а жидкая начинка получается за счет кусочка шоколада. Но, если вас это не смущает, пропустите этот пункт.

Шоколадный фондан подается теплым с шариком мороженого… вкуснятина…

Итак, рецепт приготовления шоколадного фондана.

Состав: горький шоколад (75%) — 150 г ( 150 г — это для теста и 2-3 маленьких кусочка шоколада отдельно понадобится), яйцо — 2 шт, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г, сахар — 50 г

Из данного количества ингредиентов получилось 3 кексика. Делала на двоих, они очень сытные, поэтому много печь не стала. Если вы хотите сделать больше, просто увеличьте пропорционально ингредиенты.

Приготовление:  шоколад поломать на кусочки, выложить в тарелку, которую поставить на водяную баню. (Для водяной бани — налить воду в кастрюлю, чуть выше половины, дать закипеть, уменьшить огонь до среднего, сверху на кастрюлю поставить тарелку с шоколадом)

Когда шоколад растопится, перемешать его ложкой, добавить сливочное масло, мешать до единой консистенции. Снять тарелку с «бани» поставить на стол и охладить

Сахар и яйца взбить миксером в течение 4-5 минут. Добавить в остывшую шоколадную массу, размешать

Муку просеять и добавить к шоколадно-яичной массе, хорошо размешать

Духовку нагреть до 180С.

Формочки для кекса смазать сливлчным маслом и посыпать какао

Выложить немного теста в формочку, сверху положить кусочек шоколада и снова выложить тесто, оставляя 1 см от краев формочки

Поставить формы с кексом в духовку на 10 минут. (время пребывания кексов зависит от особенностей вашей духовки и ваших предпочтений — хотите более жидкую серединку, вытащите кексы из духовки пораньше, вообщем далеко не уходите от духовки, наблюдайте за шоколадными фонданами)

По истечении указанного времени, вытащите фонданы из духовки, выложите из формочек на тарелку, рядом положите шарик ванильного мороженого и угощайтесь!

Нежная влажная серединка этого шоколадного фондана просто тает во рту, так же как сам этот чудесный десерт, на вкус напоминает шоколадный трюфель, такой же нежный, ароматный и мягкий. К этому фондану подайте бокал холодного шампанского и романтический вечер вам обеспечен!

Easy Fondant Decorations Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• сахарная пудра
• 1 упаковка красной сахарной пасты
• кекс матовый

• сахар
• розовый пищевой краситель
• 1 упаковка белой сахарной пасты
• кекс матовый

• сахарная пудра
• зеленый пищевой краситель
• 1 упаковка белой сахарной пасты
• 1 горсть свежих листьев мяты
• матовый кекс сахарная пудра
• 1 упаковка белая сахарная паста
• синий пищевой краситель
• кекс матовый

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Звезда: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Месите красную сахарную пасту в течение минуты, пока она не сложится и не станет более податливой.
2. Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр. Используйте формочку для печенья в форме звезды, чтобы вырезать звезды.
3. Счистите кисточкой излишки сахарной пудры. Поместите звездочку на каждый кекс.
4. Лук: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Нанесите несколько капель розового пищевого красителя на белую сахарную пасту.Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту до однородного розового цвета и мягкой текстуры.
5. Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр.
6. Отрежьте две полоски размером 4×1 дюйм (10×3 см) (это будут стороны лука). Сверните бумажное полотенце, чтобы сформировать цилиндр шириной 1 дюйм (2 см). Оберните полоску сахарной пасты поверх свернутого бумажного полотенца и сожмите два конца вместе (бумажное полотенце поможет сохранить форму сторон банта).Осторожно сложите придавленный конец, придав ему легкую волнообразную форму. Повторите то же самое с другой полосой, а затем сожмите две стороны вместе, чтобы сформировать начало формы банта. Осторожно удалите бумажные полотенца.
7. Отрежьте одну полоску шириной 2,5×1 дюйма (6×2 см) (это будет середина бантика). Слегка закатайте длинные края полоски вверх, затем оберните полоску вокруг середины бантика. Сожмите пасту за бантом, чтобы запечатать и обрезать ножницами излишки.
8. Отрежьте две полоски размером 2x½ дюйма (5×1,5 дюйма).5 см) шириной (это будут хвосты банта). Отрежьте небольшой кусок по диагонали от верхней части одной из полосок, затем выровняйте две полосы в форме буквы А так, чтобы диагональный край прижался к правому краю другой полосы. По нижнему краю хвостика вырежьте небольшой треугольный кусок, чтобы образовалась выемка.
9. Используйте кисточку для теста, чтобы стряхнуть излишки сахарной пудры как с хвоста, так и с лука.
10. Сначала положите хвосты на замороженный кекс, затем положите сверху остальную часть бантика.
11. Листья: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Нанесите несколько капель зеленого пищевого красителя на белую сахарную пасту Vahile. Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту, пока она не станет однородно зеленой и не станет эластичной.
12. Раскатайте сахарную пасту скалкой до толщины 1 миллиметр.
13. Выберите лист мяты и прижмите его к поверхности сахарной пасты прожилками вниз. Пальцем аккуратно вдавите лист в пасту, чтобы создать отпечаток прожилок.
14. Удерживая лист на месте, вырежьте лист ножом для очистки овощей, обводя его вокруг листа. Аккуратно удалите лист мяты и излишки сахарной пасты вокруг выреза.
15. Смахните кисточкой для теста излишки сахарной пудры с листа.
16. Положите лист на замороженный кекс.
17. Цветы: Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Отрежьте четверть белой сахарной пасты и отложите.
18. Нанесите несколько капель синего пищевого красителя на оставшуюся часть сахарной пасты.Надев перчатки, чтобы предотвратить появление пятен на коже, замесите сахарную пасту до однородного бледно-голубого цвета и мягкой текстуры.
19. Раскатайте половину голубой пасты до толщины 2 миллиметра. Широким концом кондитерского наконечника вытесните круги.
20. Отщипните кусочки голубой пасты и скатайте в шарики размером примерно с чайной ложки. Нанесите немного белой глазури на синий круг и разместите шарики по кругу, оставив место посередине (поместится 5–6 шариков — это будут лепестки).
21. С помощью пасты из белого сахара скатайте еще один шарик и поместите его в центр цветка. Осторожно вдавите лезвие ножа в каждый синий лепесток, чтобы образовалась небольшая выемка.
22. Смахните кисточкой для теста излишки сахарной пудры с цветка.
23. Положите цветок на матовый кекс.
24. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как покрыть кекс помадой: пошаговое руководство

8 марта 2014 г. Линли Норт Беккет & подано в Блог выпечки, Блог украшения тортов, Помадка.

По тем же причинам, по которым торты часто покрывают помадой, то же самое можно сделать и с кексами, чтобы придать этим миниатюрным кондитерским изделиям чистый и элегантный вид.

Популярные проблемы с кексами? Следуйте этим пошаговым инструкциям о том, как покрыть кекс помадой и создать красиво гладкие холсты для рисунков топперов.

Материалы:

• Кексы запеченные
• Обледенение
• Шпатель для обледенения
• Помадка
• Скалка из помады с направляющими кольцами 1/8 ″
• Круглорез 3 ″
• Мешок для пыли с сахарной пудрой

Шаг 1:

Используйте лопатку, чтобы покрыть кексы слоем желаемой глазури.

Советы:

• Толщина: не выкладывайте их слишком густо, так как они могут вылиться на кексы, если покрыть их помадой.

• Гладкая: постарайтесь сделать глазурь как можно более гладкой, чтобы в дальнейшем не было видимых комков.

Шаг 2:

Посыпьте рабочий стол сахарной пудрой, чтобы помадка не прилипала к нему. Положите помадную массу на стол и раскатайте ее скалкой на 1/8 дюйма с помощью направляющих колец.Используя резак для круглых кругов диаметром 3 дюйма, вырежьте круг из помадки

Запеченный камамбер с луковым джемом

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Соловейкина

порция:  1ГОТОВИТЬ:  20 минут

Добавить в книгу рецептов2

Добавить
фотоАвтор рецепта

Автор: Виктория Соловейкина35 рецептов

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Сыр камамбер

125.0 г

Сливочное масло

5.0 г

Бальзамический крем

5.0 г

Репчатый лук

1.0 штука

Красное вино

20.0 млИнструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Сыр смазать кусочком сливочного масла и поставить в конвектомат на 10 мин. при температуре 180 градусов. Запечь до расплавленного состояния сыра.

2.Отдельно нарезать соломкой репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. Добавить красное вино и выпарить. Затем добавить сахар и соус демигласс, тимьян и соль. Выпарить до нужной консистенции.

3.Для подачи выложить сыр на тарелку, на него луковый джем, а сверху украсить дольками свежего инжира.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Амина Мамлеева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

5 часов 10 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Задолго до того, как был изобретен холодильник, для хранения продуктов и их защиты от окисления и бактерий использовали оливковое масло. Этот способ консервации позволял сохранить витамины, белки и другие питательные вещества практически без потерь. Широко известно, что Испанское оливковое масло богато природными антиоксидантами, которые положительно влияют на состояние организма, а также создают благоприятную среду для хранения продуктов питания. Среди прочих достоинств Испанского оливкового масла следует отметить высокое содержание олеиновой кислоты и витамина Е, которые помогают замедлить процессы старения клеточных мембран, снизить артериальное давление и улучшить состояние наших артерий и сердца.

Сегодня мы научим Вас готовить изумительный конфитюр из лука. Это очень простое дополнение, которое придаст особый шарм всем Вашим блюдам. Желательно все время иметь запас лукового конфитюра. С ним Вы быстро приготовите аперитив для друзей, украсите блюдо из мяса, по-новому представите блюдо из риса или быстро приготовите потрясающую тортилью.

Особенно хорош он в сочетании с козьим сыром и фуа-гра. Его можно использовать также в качестве основы для многих соусов. Так или иначе, существует множество вариантов использования лукового конфитюра, поэтому сегодня мы расскажем Вам несколько секретов для Вашей «копилки хороших идей».

Очень важно правильно нарезать лук, чтобы у конфитюра была плотная консистенция, нежная текстура и аппетитный вид.

Техника конфитирования подразумевает приготовление продуктов, для последующего хранения, на Испанском оливковом масле вирджин экстра, в течение чуть более часа на медленном огне. Процесс приготовления очень прост, хотя требует времени, как и все удовольствия. Желательно готовить большое количество, поскольку в процессе объем и масса блюда значительно уменьшаются. Кроме того, готовый конфитюр можно заморозить или уложить в вакуумный контейнер. Маленький совет: главный враг длительного хранения — это бактерии, грибы и паразиты, которые могут появиться в нестерильной посуде, поэтому уделите время стерилизации.

Этот конфитюр не только будет Вашим надежным союзником на кухне, но и поможет заботиться о здоровье. Лук обладает мочегонным и очищающим действием, оливковое масло вирджин экстра — 100% сок оливок — при регулярном потреблении позволяют снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 30%. Будучи источником мощных антиоксидантов и витамина Е, оно защищает наше сердце и заботится об артериях.  Поэтому луковый конфитюр — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Окрыть полный рецепт: КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Здесь мы представляем Вашему вниманию несколько идей использования конфитюра.

• Подрумянить ломтики хлеба, на каждый выложить чайную ложку конфитюра и кружок козьего сыра. Запечь в духовке, перед подачей нарисовать тонкие линии бальзамическим уксусом. Получится изысканная закуска.

Козий сыр можно заменить на анчоусы, орехи и изюм, овощи на гриле (баклажан, спаржу, томаты) … дайте волю своему воображению!

• Можно быстро приготовить сладкие пирожки. Для этого нужно добавить в конфитюр немного тростникового сахара, тертое яблоко и молотую корицу.
• Луковый конфитюр служит прекрасным гарниром к блюдам из некоторых сортов мяса и рыбы, например, из лосося.
• Можно использовать конфитюр и для приготовления соусов.
• Если вы очень устали и не хотите долго возиться на кухне, приготовьте чудесную тортилью.
• Разрежьте пополам запеченый картофель, положите в середину луковый конфитюр, ломтики жареной свинины, сыр камамбер, и Вы получите прекрасное основное блюдо.

Сырное плато

Сыр «Камамбер», сыр «Дана блю», сыр «Пармезан», сыр сливочный, виноград, орехи

Брускетты с конкассе из помидоров

Брускетты с авокадо и яйцом‑пашот

Лосось гравлакс с муссом из авокадо и яблоком и

Карпаччо из говядины

Тартар из говядины с вялеными помидорами в остром соусе ширача

Буженина и ростбиф с луковым мармеладом

Тартар из говядины с вялеными помидорами в сладком соусе унаги

Профитроли с сырным кремом и лососем

Сковорода мидий в пряном сливочном соусе

Дюжина улиток «По‑бургундски»

Жареный сыр «Камамбер» с ягодным кули

Креветки тигровые в тесте фило с соусом «Биск»

Тартар из лосося с гуакамоле

Хлебная корзина

Цукини с лососем гравлакс и яйцом пашот

Камамбер — Agapi.

Style

Мне даже не жалко раскрыть все тонкости этого рецепта, потому что не представляю, кто будет так заморачиваться))

Рецепт:

Испечь булочки для бургера (рецепт тут), разрезать их вдоль на 2 части.

Карамелизовать лук (рецепт тут).

Нарезать свежие и вяленые томаты, маринованные огурчики, очистить пару зубчиков чеснока.

Сделать соус блючиз (рецепт тут).

Котлеты  можно сделать самим, но я часто покупные из мраморной говядины. Они шикарные. Видела такие только в Ашане. Не путать с Мираторгом, там котлеты просто ничтожные жилистые несъедобные мясоподобные лепёшки☝ И ещё хороший вариант — котлеты из магазина Мяснов, котороые называются «Королевские».

Если делаю сама, то либо вообще в фарш ничего не добавляю, либо на 500 г говяжьего фарша добавляю 1 ч.л. горчицы + 1 ч.л. ворчестерского соуса/либо 2ч.л. только соуса, щепотку молотого кориандра, соли и чёрного перца.

Если котлеты из бараньего фарша, то обязательно кладу туда молотую зиру, кориандр, немного молотой корицы, тмина и чили перец.

Опционально нужно ещё сделать кармелизованный бекон. Опционально, поскольку можно обойтись и без него. Я бекон не ем, для меня он слишком жирный, особенно в сочетании с сыром и мясом. Но не буду скрывать от вас, что с этим «beer-candied bacon» вкус бургера будет потрясающим. Один раз точно стоит попробовать;)

Как делать бекон (ингредиенты указаны в количестве нужном для приготовления 1 противня):

1. Смешиваем 100мл тёмного пива и 2 ст.л. сиропа (топинамбура или кленового). Выкладываем кусочки бекона (8-10шт) на расстоянии друг от друга на противень с пекарской бумагой, иначе потом офигеешь отмывать карамель от него. Кисточкой смазываем каждую беконину и отправляем на 3-6 минут (время зависит от толщины куска и духовки) в духовку при 220С (если есть режим гриля, можно его включить, но не обязательно, всё равно закарамелизуется). Надо, чтобы кусочки стали чуть зажарены и уменьшились раза в полтора. Переворачиваем их на другую сторону и повторяем процесс с намазыванием пивной карамели, затем жарим до готовности (5-10 мин), главное не довести до черноты, это уже не вкусно.

2. Готовые беконины выкладываем на бумажные полотенца не больше, чем на пару минут. Они отдадут лишний жир, остынут, затвердеют, но ещё не успеют к полотенцам прилипнуть;) После чего бекон необходимо разломать на кусочки, удобные для поедания.

Важно 1. Если делать несколько противней бекона, то каждый раз нужно брать новый слой пекарской бумаги.

Важно 2. Если пива с сиропом будет больше, чем нужно, можно нанести в процессе готовки ещё один слой карамели.

Процесс подготовки:

Собираем бургер:

Нагреваем сковороду-гриль, хорошо подсушиваем на ней разрезанную булочку (разрезом вниз), затем натираем обе половинки чесночком, далее опционально можно смазать нижнюю булку хумусом, далее карамелизованный лук, котлета (жарить 6-8 минут для средней прожарки, но всё завивит от её размера), соус блючиз, бекон, вяленые томаты, кругляш свежего томата, огурчики, верхняя булка и приятного аппетита??

Количество ингредиентов завивит от ваших вкусов. Я кладу довльно много лука и сыра, а всего остального — понемногу. Бургер подаю с большой порцией овощного салата с лёгкой заправкой.

Результат:

Эксперимент с добавлением жареного кабачка и салатного листа:

Другие удачные сочетания:

• После голубого сыра вместо всего, что указано в базовом рецепте, положить обжаренные лесные грибы с луком + рукколу.
• Либо вместо голубого сыра положить камамбер/бри, затем обжаренные сладкие лисички с луком, а следом шпинат/корн с кислым дрессингом.
• Баранья котлета. Вниз на булку хумус, затем обжаренные на гриле баклажаны с чесноком, затем котлета, затем творожный козий сыр и сверху маринованный красный сладкий лук. Можно ещё помидорку положить и шпинат.

Запеченный сыр камамбер с луковым джемом

Это случилось в продуктовом магазине, рядом с луковицей. Из ниоткуда слеза скатилась по ее щеке. Она немного испугалась, так как не совсем поняла, откуда взялась эта слеза, но, прежде чем она смогла это понять, она почувствовала еще одну, и на этот раз к ней присоединилась какая-то боль в горле. удушье. Немедленно, почти инстинктивно, она надела солнцезащитные очки. Она думала, что лучше, чтобы люди думали, что она странная, а не грустная.

На следующий день она возвращалась с работы, и это случилось снова. Снова слезы, и снова чувство удушья в горле. Потом это произошло, когда она развешивала белье, а затем, когда она складывала белье. Потом это случилось, когда она говорила по телефону с мамой, когда выгуливала собаку, и когда она надевала детское пальто. Прежде чем она смогла понять, почему это происходит, слезы появлялись почти в любой момент дня и всегда без предупреждения.

Ей было ясно, что слезы исходят из настоящего места печали.Но грусть о чем? И что еще более важно, подумала она, как она может заставить эти слезы уйти?

Она думала о том, что мало спит, о том, что слишком много работает. Она думала о том, чтобы не делать того, что, как она думала, должна была делать. Она думала о том, чтобы побыть одна, гораздо больше, чем ей бы хотелось, она думала о любви, которая когда-то так причинила ей боль, о друзьях, которыми она пренебрегла, рутинной жизни и пустоте, которую она приносит. Она думала о многих вещах, которые были действительно очень грустными, но не совсем понимала, были ли они причиной слез.

Однажды в дверь постучали. Она посмотрела в глазок и никого не увидела. Она открыла дверь и увидела, что на полу валяется мешок лука. Она думала, что это было очень странно, что кто-то оставил ей мешок лука у двери, и немного страшно, но она приняла это, потому что это был всего лишь мешок лука. Она смотрела на сумку несколько минут и не знала, что с ней делать, но чувствовала, что должна что-то с ней делать. Она вынула из ящика нож и начала чистить одну луковицу.А потом очистила еще одну луковицу. И еще один. Пока она не сняла весь лук в мешке, так что у нее на кухонном столе осталась большая куча очищенного лука. Она почувствовала, что еще не закончила, поэтому начала резать лук. Сначала отрежьте на одну длину, затем полоски поперек. Нарезка лука вызвала у нее слезы. много слез. горящие слезы. Чем больше она нарезала лука, тем больше слез текло у нее по глазам. Но на этот раз боли в горле не было. Никакого удушья. Когда она закончила нарезать весь лук и посмотрела на груду луковых полосок на прилавке, она заметила, что капало столько слез, что они намочили ее рубашку, и на прилавке была даже небольшая лужица слез, но потому что она знала, что лук должен проливать слезы, она не боялась.Вместо этого она улыбнулась.

Запеченный сыр камамбер с луковым джемом

Луковое варенье

на 2 стакана

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
4 большие красные луковицы (около кг / 2 фунта), тонко нарезанные
3/4 стакана тростникового сахара
1 стакан красного вина
2 столовые ложки бальзамического уксуса
7-8 веточек тимьяна, собранные листья ( около 1½ столовых ложек)
1 чайная ложка соли
свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:
1.В большой сотейнике нагрейте оливковое масло в течение минуты на среднем огне. Добавьте лук и соль и готовьте около 10 минут, пока он не станет прозрачным. не забывайте время от времени помешивать.
2. Добавьте сахар, красное вино, бальзамический уксус и тимьян. Перемешать и довести до кипения.
3. Убавьте огонь до слабого и дайте смеси покипеть, пока варенье не станет густым и почти вся жидкость не впитается — около часа. Время от времени перемешивайте.
4. Снимите огонь и добавьте свежемолотый черный перец. Охладите и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель (даже дольше, если вы строги и используете только стерилизованные банки и чистое столовое серебро).

Запеченный сыр Камамбер

Состав:
1 упаковка сыра камамбер в коробке (250 г / 9 унций)
1 столовая ложка меда
4 источника тимьяна

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Выньте камамбер из пластиковой упаковки и снова поместите его в коробку (если коробка для камамбера не подходит для духовки, поместите ее в кольцо или другой подходящий горшок для выпечки).
3. Надрежьте верхнюю часть камамбера штриховкой. Сверху полейте медом, а сверху положите источники тимьяна.
4. Выпекайте 15 минут, пока камамбер не станет золотистым и не растает в середине.
Подавать с хорошим хлебом и, конечно, с луковым джемом. Удовольствие на высоком уровне ..

Жареный бри с луковым джемом — Frywall

Пикантно-сладкий луковый джем

Вам понадобится:

• Сковорода 12 дюймов или глубокая сковорода
• Подходит для защиты от брызг Frywall (см. Наше руководство по размерам)
• 6 средних луковиц, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 3/4 стакана сахара
• щепотка соли

Разогрейте сковороду на среднем огне и поставьте на место фрайволл. Добавьте сливочное и растительное масло, затем лук. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 30-45 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте уксус, сахар и соль. Продолжайте уменьшать и перемешивать еще 30-45 минут. Готовка закончена, когда лук резко уменьшился в размерах, а жидкость стала сиропообразной.

Мы подали луковое варенье теплым с жареным во фритюре сыром бри; это также может быть
охлажденное или консервированное.

Жареные во фритюре треугольники Бри

Вам понадобится:

12-дюймовая сковорода или сковорода со стенками высотой не менее 2 дюймов (также можно использовать голландскую печь)

• Frywall для
• масло растительное
• Обратите внимание, что Frywall должен прилегать к стенкам сковороды и не находиться в масле.
• 1/2 фунта сыра бри или камамбер, нарезанного треугольниками
• 3/4 стакана панко или других панировочных сухарей
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 небольшая головка радиккио или вашей любимой горькой зелени

Разогрейте примерно 2,5 см масла в сковороде примерно до 325 ° и поместите Frywall так, чтобы она опиралась на внутренние стенки сковороды, а не в масло. Обваляйте каждый треугольник бри в муке, затем в яичной панировке, а затем в панировочных сухарях.С помощью щипцов осторожно поместите бри в горячее масло по четыре кусочка за раз. Примерно через две минуты переверните бри и обжарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Используйте щипцы, чтобы вынуть сыр бри, и дать ему постоять в течение минуты на тарелке, выстланной бумажными полотенцами. Подавайте на подушке из радиккио с луковым джемом или любым другим фруктовым соусом с сыром.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Жареный во фритюре камамбер с малиновым соусом Рецепт

Отличный рецепт, один из моих старых любимых !! Если у вас проблемы с просачиванием сыра, просто проделайте этот процесс дважды (окуните каждый ломтик сыра в яйцо и переверните, чтобы покрыть его слоем. Обвалять сыр в смеси крошек, чтобы покрыть глазурью). Это сделает оболочку более прочной. Также можно слегка посыпать сыр мукой перед яйцом. Надеюсь, это будет полезно.

Вы были бы очень удивлены, учитывая ингредиенты, насколько это АБСОЛЮТНО ВКУСНО !!! НЕ ОТКАЗЫВАЙТЕСЬ от малинового соуса !!! Идеально подходит для небольшой вечеринки или романтического ужина, если вы хотите, чтобы вас ХВАЛИЛИ И ЗАСЛУЖИЛИ за ваши кулинарные способности !!!

Я не могу в восторге от этого рецепта…. Мне это понравилось, и я не могу перестать думать об этом.; О) Я разрезал рецепт пополам, запанировал дольки, затем засунул их в морозильную камеру на 30 минут перед жаркой, чтобы избежать утечки. Это сработало! Они красиво подрумянились и стали липкими внутри, но сохранили свою форму, и не было утечки. Я подал их в качестве первого блюда к нашему ужину ко Дню святого Валентина с ломтиками яблока и шприцем из шамбор. Я мог бы пропустить все остальное и просто взять эти. LOL Комбинация соленого / сырного / сладкого должна умереть. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в использовании измельченной в кухонном комбайне начинки для панировочных сухарей, когда меня не было.Я уверен, что морская вода в смеси для начинки добавила дополнительного аромата, и я повторю это в следующий раз. Спасибо за очень приятный рецепт Дженнифер Ромаско!

Я долго искал этот рецепт и это лучшее, что я нашел!

Спасибо за отправку. Мне понравился малиновый соус с сыром.

попробовать с клюквенным соусом или киселем «ВАУ»

Мне они очень понравились, за исключением того, что насчет семян кунжута я не уверен. Я попробую в следующий раз и посмотрю, понравится ли мне больше.Одна вещь, которую я бы порекомендовал, — это нарезать сыр и положить его на некоторое время в морозильную камеру. Благодаря этому сыр не просачивается … если он недостаточно липкий после жарки в микроволновой печи в течение нескольких секунд!

Делиш! Я смешал 50% бальзамический уксус с 50% малиновым вареньем, чтобы получился пикантный вкус.

Я приготовил это для вечеринки.Было очень трудно жарить во фритюре без «протечки» и просачивания сыра повсюду. Мне пришлось пожарить во фритюре, чтобы сыр оставался внутри, а затем заморозился. Затем мне пришлось довести до комнатной температуры, чтобы подавать с соусом. Я пытаюсь еще раз, чтобы увидеть, работает ли он лучше, если нет, я больше не сделаю это.

Немецкий рецепт жареного камамбера | Все рецепты

Немецкий жареный камамбер

Порций по рецепту: 1
калорий: 715.5

% дневная стоимость *

белок: 28,2 г 56%

углеводы: 67,9 г 22%

пищевые волокна: 4. 5 г 18%

сахара: 29,7 г

толстый: 37,9 г 58%

насыщенный жир: 16.6 г 83%

холестерин: 247,2 мг 82%

витамин а ме: 5658,3IU 113%

эквиваленты ниацина: 9. 6 мг 74%

витамин b6: 0,3 мг 21%

витамин C: 74,5 мг 124%

фолиевая кислота: 204.2 мкг 51%

кальций: 460,6 мг 46%

утюг: 6 мг 34%

магний: 60. 2 мг 22%

калий: 579,1 мг 16%

натрий: 1094,6 мг 44%

тиамин: 0.3 мг 33%

калории из жира: 341,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Запеченный камамбер с начинкой »Рестораны Гордона Рамзи

Запеченный камамбер с начинкой» Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Запеченный камамбер с начинкой

Состав

Порции каждого сыра 2-4, в зависимости от размера

Для начинки с чесноком, медом и розмарином:

• 1 столовая ложка масла
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка меда
• 1 веточка розмарина, разорванная на более мелкие веточки

Для начинки из цукатов:

• Ореховая смесь 50 г
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• Щепотка морской соли

Для начинки из оливок, перца и томатов:

• 1 желтый перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Морская соль и молотый черный перец
• 4 большие зеленые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
• 4 вяленых помидора, нарезанных ломтиками

Для начинки чатни из красного лука и клюквы:

• 1 красная луковица, очищенная и нарезанная ломтиками
• 50 г свежей клюквы
• 50 г светло-коричневого сахара
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 веточка тимьяна

Руководство по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5. Снимите крышку и любую упаковку с камамбера. Выложите сыр в его основу на противень и сделайте несколько надрезов в верхней части сыра. Выпекать 15 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку, как показано ниже. Когда сыр будет готов, он должен стать золотистым сверху и мягким на ощупь. Добавьте топпинг, затем подавайте горячим с хлебом и крудитэ, чтобы окунуться.

Для начинки с чесноком, медом и розмарином:

1. Нагрейте масло в небольшой сковороде. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный чеснок и шипите в течение нескольких минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Вынуть шумовкой и слить на кухонную бумагу. Снимите кастрюлю с огня и смешайте мед с горячим чесночным маслом.
2. Когда будете готовы к подаче, проделайте несколько отверстий в верхней части запеченного камамбера и посыпьте хрустящим чесноком и свежим розмарином. Полить медовой смесью и сразу же подавать.

Для начинки из цукатов:

1. Разложите орехи на небольшом противне и поместите в духовку вместе с камамбером. Жарьте 5-10 минут или до золотистой корочки.
2. Сбрызните кленовым сиропом и посыпьте щепоткой соли, перемешайте, чтобы орехи полностью покрылись, затем верните в духовку на последние 2-3 минуты, пока они не станут липкими и глазированными.
3. Дайте камамберу немного остыть, а затем посыпьте его горячим сыром и подайте к столу. (Вы можете обжарить орехи и полностью остыть, хранить в герметичном контейнере, а затем слегка взбить, чтобы подавать на стол — они будут слипаться по мере остывания.)

Для начинки из оливок, перца и томатов:

1. Перед тем, как запечь камамбер, разогрейте духовку, как указано выше. Натрите перец маслом и приправой, затем запекайте 15-20 минут, пока он полностью не станет мягким и не станет черным. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть, пока вы готовите камамбер и ставите его в духовку для запекания.
2. Когда перец остынет, снимите кожуру с перца, разрежьте пополам и удалите семена, затем нарежьте их тонкими полосками. Смешайте с нарезанными оливками и вялеными помидорами, затем посыпьте запеченным сыром.

Для начинки чатни из красного лука и клюквы:

1. Пока сыр запекается, добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю на среднем огне. Перемешайте и осторожно варите 10-15 минут, пока все не станет мягким и не превратится в консистенцию джема. Сделайте несколько отверстий в верхней части камамбера и выложите ложкой теплый чатни (или приготовьте, закройте стерилизованную банку и остудите) сверху, чтобы подавать.

Советы: из одного маленького камамбера можно было бы приготовить отличную закуску или сырное блюдо для двоих, или для вечеринки, попробуйте с большим сыром или приготовьте все четыре для выбора начинки.

Back to Top

Спасибо

---

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Камамбер Яблоко Голландский Бэби с инжирным джемом

19 дек.2020 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 8 июня 2021 г.

Легкий и вкусный пикантный голландский бэби, наполненный сыром, приправленный яблоками и луком и покрытый джемом из рукколы и инжира.

В соответствии с моим планом сделать этот сезон праздников наполненным простыми, но особыми удовольствиями, я хотел поделиться этим замечательным камамбером и яблоком Dutch Baby.Этот голландский ребенок, полный сыра, сдобренный яблоками и луком, подается со свежей зеленью и ложкой инжирного джема, дарит удовольствие на сковороде.

Этого пикантного голландского малыша очень легко приготовить, и его можно съесть менее чем за час. Наслаждайтесь этим голландским малышом на поздний завтрак, обед или ужин.

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Камамбер — Мой выбор для быстрого плавления, уй-у-у-у-хороших сыров. Мне тоже нравится его ореховый вкус. Бри подойдет так же хорошо, хотя я считаю его немного богаче (иногда слишком богатым).Если вы пойдете по этому маршруту, возможно, вы захотите использовать меньше. Кроме того, здесь подойдет любой сыр, который по вкусу сочетается с луком и яблоками. Нарежьте тонкими ломтиками, чтобы он хорошо растаял. Вы также можете использовать разнообразие, чтобы использовать все шансы и конец сырной доски.

Apple — здесь подойдет любое краснокожее яблоко. Я предпочитаю оставлять кожу на цвете, но вы можете очистить ее, если хотите.

Руккола — Я использовал микрорколу для своего топпинга. Также подойдет детская руккола или что-то вроде побегов гороха.Добавленная зелень хорошо сбалансирует сочность сыра.

Инжирное варенье — это необязательно, но рекомендуется, так как вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом. Поищите инжирное варенье в сырных отделах большинства продуктовых магазинов в это время года, так как это популярный «сырный топпер».

Вам также понадобятся: лук, тимьян (свежий или сушеный), соль, перец, яйца (4), масло сливочное, молоко и универсальная мука.

Кулинарные записки

• В идеале, вы хотите, чтобы голландское детское тесто оставалось на 30 минут при комнатной температуре перед использованием, поэтому я оставляю весь приготовленный лук / яблоко и т.до тех пор, пока я не смешаю жидкое тесто и не успею немного размягчить лук. Не надо спешить 🙂
• Не нужно готовить лук до карамели, так как он будет готовиться дальше в духовке. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут окрашиваться.
• Я люблю много сыра, но если вы не очень-то склонны, можете использовать меньше.
• Голландские младенцы сдуваются, как только выходят из духовки. Они должны это делать и не отражают никаких проблем.
• Как правило, я получаю удовольствие от голландского ребенка вскоре после выпечки, но для этого очень полезно хорошо отдохнуть после выпечки, насладиться им примерно через 15 минут, пока он еще теплый. Причина этого в том, что сыр выделяет масло во время приготовления, и если вы сразу его съедите, он будет казаться немного маслянистым. Если вы позволите ему отдохнуть и снова впитать масло, он станет намного лучше.
• Вы можете завернуть и заморозить остатки еды. Нагрейте в духовке при 350F на несколько минут или в микроволновой печи, чтобы немного разогреться.Также хорошо при комнатной температуре.
• Помните, что ручка сковороды горячая, поэтому будьте внимательны и избегайте соблазна схватить ее.

Рецепт

Камамбер Яблоко Голландский Бэби с инжирным вареньем

Легкий и вкусный голландский беби с сырной начинкой, приправленный яблоками и луком, подается со свежей рукколой и вареньем из инжира.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха: 15 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Dutch Baby Batter:

• 4 больших яйца
• 1/2 стакана универсальной муки
• 6 столовых ложек молока, рекомендуется цельное молоко
• 1/4 чайной ложки кошерной соли или немного меньше для мелкая соль
• Свежемолотый перец

Начинка:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 маленькой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 маленькое красное яблоко, разрезанное на четвертинки, очищенное от сердцевины и тонко нарезанное
• Свежие листья тимьяна с 1 веточки , или щепотка сушеных листьев тимьяна
• Соль и свежемолотый перец
• 5 унций сыра камамбер (150-170 г), тонко нарезанный

Для начинки после выпечки:

• Микро или детская руккола
• Джем из инжира

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425F (без вентилятора), установите решетку в центре духовки.

• Взбейте яйца в средней миске. Добавьте муку, молоко, соль и перец. Энергично взбейте до получения однородной пенистой массы. Отложите при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

• Подготовьте лук, очистив его от кожуры и нарезав тонкими ломтиками. Подготовьте яблоко, разрезав его на четвертинки, удалив сердцевину и нарезав тонкими ломтиками. Приготовьте сыр, нарезав тонкими ломтиками (не снимая кожуру).

• В безопасной сковороде растопите масло.Добавьте лук и готовьте на среднем огне, помешивая, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться. Добавьте дольки яблок и листья тимьяна и готовьте, помешивая, около 1 минуты или пока яблоки не станут мягкими.

• Еще раз взбейте тесто и вылейте его в форму. Сверху выложите ломтики сыра и сразу же поместите в разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, пока он не станет пышным и золотистым.

• Вынуть из духовки. Голландский ребенок сдувается, когда остывает. Это нормально.Дайте голландскому ребенку отдохнуть около 15 минут перед едой, чтобы масло из сыра впиталось обратно (иначе он может оказаться слишком жирным, когда он горячий). Подавать с рукколой и ложкой инжирного джема.

• Заверните и охладите остатки, чтобы насладиться ими позже. Нагрейте или наслаждайтесь при комнатной температуре.

Видео

Примечания

Обязательно прочтите «Примечания к ингредиентам и поварам» над карточкой рецепта, чтобы получить больше советов по приготовлению этого рецепта.

Nutrition

Калорийность: 146 ккалУглеводы: 10 г Белки: 8 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 110 мг Натрий: 276 мг Калий: 119 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 357 IU Витамин C: 1 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!

Более пикантные рецепты Dutch Baby, которые могут вам понравиться…

Пикантный прошутто и швейцарский голландский бэби

Легкий и вкусный пикантный голландский бэби, с прошутто и швейцарским сыром, заправленный рукколой с горчичным и кленовым сиропом.

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Колбаса и яблоко Датч Бэби

Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака, эта колбаса и яблоко Голландская беби идеально сочетают в себе сладкое и соленое!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Яйца Бенедикт Датч Бэби

Будь то завтрак, поздний завтрак, обед или ужин, этот голландский беби Бенедикт с ветчиной и яйцами обязательно понравится! Украшенное ветчиной и яйцами-пашот и покрытое быстрым и легким голландским соусом из блендера, это блюдо станет идеальным завтраком на весь день.

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизированным луком

Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизованным луком сегодня на палубе и может легко стать самой впечатляющей, но легкой закуской, которую вы подадите для своей семьи в этот День Благодарения или в праздничный сезон!

Речь идет о целом колесе бри, завернутом в слоеное тесто и запеченном до золотистого и липкого цвета. Но давайте не будем забывать, что мы добавляем несколько столовых ложек инжирного варенья И немного сладкого и вкусного карамелизованного лука.Вся ситуация, когда вместе запекаются, — абсолютное совершенство!

Несколько вещей, о которых следует помнить, когда дело касается запеченного бри:

Нужно ли снимать кожуру с запеченного бри? : не надо !! Не снимайте, и по мере выпекания он станет мягким.

Можете ли вы использовать купленное в магазине тесто для слоеного теста : вы точно можете, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую его, а не готовить самостоятельно. Я не делал собственное слоеное тесто со времен кондитерской школы и не собираюсь делать это в ближайшее время.Покупка в магазине — отличная альтернатива, которая экономит массу времени.

Можно ли использовать варенье или варенье с другим вкусом? : Абсолютно. Варенье из инжира — наш фаворит, но малиновое варенье тоже безумно потрясающее. Несёт предел!

Добавьте это в свое меню на День Благодарения, и вы станете ГЕРОЕМ. закуска! А если вам нужно напомнить, как приготовить карамелизованный лук — посмотрите здесь!

Запеченный бри с инжирным джемом и карамелизированным луком

Габи

Поговорим о самой вкусной закуске всех времен — запеченный бри с инжирным джемом и карамелизованным луком поистине совершенен !!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

• 1 лист замороженного готового слоеного теста, размороженного
• мука общего назначения, для раскатывания
• 1 круглый сыр бри (около 8-12 унций)
• 1 взбитое большое яйцо
• 2-4 столовые ложки инжирного джема
• 1 / 2 чашки карамелизированного лука (рецепт ниже)
• Ломтики багета или крекеры для сервировки

Для карамелизованного лука

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 мелко нарезанных желтых лука
• кошерная соль и свежее черный перец дробленый по вкусу

• Нагрейте духовку до 400 ° F. Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 400 ° F. Застелить противень пергаментом и отложить.

• Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Слоеное тесто развернуть и выложить на муку. Смажьте скалку небольшим количеством муки и раскатайте слоеное тесто в грубый 11-дюймовый квадрат.

• Оберните бри в тесто. Положите кружочку бри в середину теста. Сверху выложите варенье из инжира и карамелизованный лук. Загните углы бри, образуя аккуратную упаковку.Рукой аккуратно прижмите края к бри и аккуратно обработайте края. Переложите завернутый сыр бри на противень и охладите в холодильнике в течение 10 минут.

• Смажьте тесто взбитым яйцом и переложите в духовку. Выпекайте, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым, 35-40 минут. Дайте остыть в течение 5-10 минут. Это даст горячему сыру время немного затвердеть. Подавать теплым. Выложите нарезанный багет или крекеры вокруг бри и подавайте в теплом виде.

Чтобы сделать карамелизованный лук

• В большой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.

Чебуреки из дрожжевого теста — 13 ответов на Babyblog

Ну вот как только я подумала, что уже нашла свой идеальный рецепт чебуреков, а нет! Попались мне на глаза, чебуреки из дрожжевого теста, скажу сразу, тесто делается моментально и не нуждается в расстройке, мой муж сказал, что бы я забыла, все другие рецепты, которые были до этого, а мама придя в гости, сказала, вот они, те чебуреки, которые она ела в кулинарии. Тесто получается пузырчатоё и очень хрустящее!

Ингредиенты:

Тесто:

— 200мл вода минеральная с газом

— дрожжи сухие пол пачки

— 1чл сахар

— 450 г мука пшеничная (может выйти больше или меньше, смотреть по замесу)

— 3 ст л растительного масла

— 1/2 ст л соли, если боитесь пересолить то меньше, тк соль тоже бывает разная

Фарш:

— 250г фарша

— соль

— перец

— 2 средних луковицы

Сначала смешиваем газированную воду комнатной температуры с сахаром и дрожжами и оставляем на 5-10 минут, пока не образуется не большая шапочка.

Затем добавляем соль, подсолнечное масло, муку, замешиваем крутое, но мягкое тесто и оставляем минут на 10 отдохнуть.

В это время делаем начинку: смешиваем фарш с луком и добавляем соль и перец по вкусу.

Я ещё добавляю 2 ст л кефира для сочности.

И начинаем делать чебуреки. И теперь главный секрет- тесто стараемся раскатывать потоньше, чем тоньше тесто, тем более хрустящим оно будет и начинку, не кладём а как бы намазываем, её должно быть совсем чуть чуть, тогда не будет мокнуть само тесто, но при этом чебуреки будут всё равно сочные, ведь в чебуречных никогда не найдёшь в готовом продукте много мяса), за счёт этого они буду зажариваться быстро и останутся воздушными и хрустящими.

Обжариваем с каждой стороны минуты 3, я сначала жарю на среднем огне и как переворачиваю на другую стороны, немного убавляю

Масло должно покрывать их на половину

Ну и уже во время жарки видно как они начинают пузыриться. Готовый чебуреки выкладываем сначала на салфетку, что бы убрать лишний жир и скорее едим, хотя и в холодном виде, они тоже очень вкусные.

Приятного Аппетита!

Рецепт чебуреков на дрожжевом тесте

Обожаю чебуреки! Конечно же, я имею ввиду чебуреки домашние – сочные, хрустящие. Приятные воспоминания у меня с чебуреками связаны из детства. Мы часто ездили в гости к бабушке и пересаживались на поезд в Джанкое, а там была замечательная чебуречная, где мы лакомились изумительными чебуреками! Но прошло время, остались только воспоминания, так как тех чебуреков там уже нет, да и у нас в городе не найти теперь таких же вкусных. Да и доверия нет, страшно представить, что будет внутри покупных чебуреков.
Остается надежда на свои руки. Уже неоднократно жарила чебуреки из простого заварного теста. Получаются отменные чебуреки – хрустящие и нежные. Но потом у меня родилась идея приготовить чебуреки из дрожжевого теста. Как раз готовила пирожки на своем любимом быстром дрожжевом тесте, осталось тесто, и был фарш. И я подумала: Почему бы не попробовать приготовить на этом тесте чебуреки?
Решено – сделано. Чебуреками все мои домашние остались довольны.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал

Чтобы приготовить чебуреки домашние на дрожжевом тесте, вам понадобится:

 
быстрое дрожжевое тесто – 740 г
фарш готовый свино-говяжий – 300 г
лук репчатый – 1 шт. (185 г)
вода – 120 мл
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки

Как приготовить чебуреки домашние на дрожжевом тесте.

1. Готовим все продукты для чебуреков.

Фарш у меня был готовый. Готовлю его из свинины, говядины и небольшого кусочка свежего сала. Тесто я тоже заранее приготовила.

2. Лук очищаем от шелухи, промываем под водой. Разрезаем для удобства на четвертинки и отправляем в чашу кухонного комбайна. Перемалываем.

3. Отправляем измельченный лук в глубокую чашу, добавляем немного соли и хорошенько давим луковую массу руками, пока лук не пустит сок. После этого добавляем мясной фарш, досаливаем и перчим.

Доливаем воду и тщательно вымешиваем фарш руками.

4. Фарш готов. Берем тесто, отрезаем два кусочка, скатываем в шарики и раскатываем каждый в пласт толщиной около 3 мм.

Кладем на половину раскатанного пласта фарш и разравниваем его, оставляя пустыми края, чтобы можно было скрепить чебурек. Второй половиной теста накрываем ту часть, где мы положили фарш. Прижимаем плотно пальцами чебурек по краям.

Далее берем специальную фигурную штуку для чебуреков (не знаю, как она называется, увы) и делаем красивыми края чебурека. Лишнее тесто убираем. То же проделываем со вторым чебуреком.

5. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем его. Кладем на сковороду два чебурека и жарим их на среднем огне до красивого золотистого цвета. В процессе жарки чебуреки красиво поднимаются.

Снимаем чебуреки со сковороды. Проделываем те же действия с оставшимся тестом и фаршем. Жарим.

Получаются отличные воздушные чебуреки.

В разрезе.

Нежные и сочные.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.01.2016

Чебуреки из слоеного теста рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для чебуреков из слоеного теста на 5 порций :

Рецепт приготовления чебуреков из слоеного теста по шагам

Я часто балую своих домочадцев домашними пирожками. Стараюсь их запекать в духовке, а не жарить в масле — так получается менее калорийно и можно не боятся кормить ими ребёнка. Сегодня я решила приготовить чебуреки из дрожжевого слоёного теста. Получилось вкусно и быстро. Для начала нужно достать тесто из морозилки и дать ему отойти. Оно должно чуть подняться.

Пока тесто размораживается мы в это время подготовим фарш. Я использую смешанный — говядина плюс свинина. Лук нужно почистить и мелко порезать. Добавить лук к фаршу, посолить и хорошо перемешать до однородной массы.

Тесто разрезать на равные части и раскатать сочень диаметром 12 — 14 сантиметров. Затем нужно выложить начинку на половину сочня, ближе к краю и аккуратно распределить его ровным слоем.

Накрыть фарш второй половинкой теста, и аккуратно надавливая вилочкой защипать чебурек таким образом.

Так мы делаем все чебуреки и выкладываем на лист, который нужно смазать подсолнечным маслом. Чебуреки тоже смазать маслом, используя кисточку из силикона.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать чебуреки в течение 40 минут. У меня духовка очень плохо запекает поэтому я чебуреки переворачивала. Получились румяные и вкусные. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Дрожжевое слоеное тесто

31

107

182

1810

Лук репчатый

1

0

6

31

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

32

207

188

2740

всего в 1 порции:

6

41

38

548

всего в 100 граммах:

3

17

16

227

Похожие рецепты

Фото-рецепт «Чебуреки из дрожжевого теста»

Увеличить	Аппетитность: Творческая оригинальность: Подача блюда: Как оценивается? Голосов: 10 0 / 0 / 2 Дата размещения: 11 янв 2011 18:14 Категория: Выпечка :: Пирожки, булочки Автор: Natka / N. Natalia Рейтинг: 0 Рецептов: 100 Источник: Другое интернет и я Описание: Из дрожжевого теста делала чебуреки первый раз. Получились мягкие и вкусные. Очень понравились, особенно детям.
сухие дрожжи — пол пачки мука — 250 гр. теплое молоко или вода — 100 мл. сахар — пол ч.л. соль — пол ч.л. растительное масло — 1 ст.л. свиной фарш — 400 гр. лук — 2 шт. тертый сыр — 50-100 гр. (я использовала Гауда + Моцарелла) соль, перец В теплую воду добавить дрожжи, соль, сахар, раст. масло и муку. Вымесить тесто. Использовать тесто можно сразу, не ждать, когда поднимется. Приготовить начинку. Перекрутить мясо и лук через мясорубку. Добавить тертый сыр. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Отрезать тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку очень тонко. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух (иначе будут сильно распухать). Разогреть сковороду с достаточным количеством масла. Жарить чебуреки в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета, подавать лучше горячими.
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь

Хрустящее тесто для чебуреков вкусный рецепт с фото

Торт «Муравейник» без выпечки рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 1,5 стакана

Сметана 10%-ная 300 г

Куриное яйцо 3 штуки

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Изюм 50 г

Чернослив без косточек 30 г

Грецкие орехи 20 г

Мак 50 г

Вареное сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 100 г

Торт «Муравейник» без выпечки из печенья, рецепт с фото пошагово

Торт в виде муравейника из печенья появился еще до перестройки. По сути, рецепт вышел из самодельного домашнего десерта, который готовился из прокрученного через мясорубку песочного теста. В конце 90-х торт стал настоящим хитом и с тех пор производится промышленным способом и продается в кондитерских. Во разных странах существуют свои вариации привычного для нас советского муравейника, например, американский торт funnel cake, который готовят на карнавалы и праздники.

Торт «Муравейник»: детали приготовления

Предлагаю вам самый быстрый вариант приготовления мега-хита советских времен, так полюбившегося миллионам сладкоежек, — торт «Муравейник» без выпечки из печенья — пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. Готовится он в рекордно короткие сроки всего лишь из 5 ингредиентов, главными из которых являются сухое печенье («Топленое молоко», «Юбилейный букет» и пр.) и сгущенное молоко. Безусловно, сварить сгущенку можно самостоятельно — залить жестяную банку водой и кипятить на медленном огне в течение 1 часа. Но если нет времени или желания постоянно доливать воду и следить за температурой кипения, чтобы банка не «взорвалась», можно просто купить готовую вареную сгущенку в магазине.

Помимо сгущенного молока, для крема понадобится сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Чтобы придать нужную консистенцию торту, его уйдет много — целых 200 грамм. Если вы не любите слишком жирные десерты и следите за фигурой, можно взять 100 г масла и добавить 2 ст. л. сметаны (или сливок 33 %), на вкусе это никак не отразится. Украшать торт можно по своему вкусу, неизменной должна остаться только его форма — пирамида, имитирующая муравейник, которая уже давно считается классикой. Сверху можно присыпать десерт орехами или маком, украсить шоколадной помадкой и любыми декоративными элементами на свой вкус.

Ингредиенты

• печенье 400 г
• вареное сгущенное молоко 400 г
• сливочное масло 200 г
• черный шоколад 30 г
• орехи 50 г

Как приготовить торт «Муравейник» из печенья

1. Печенье разламываем на крупные кусочки и помещаем в чашу блендера, предназначенную для колки льда.
2. В режиме «импульс» перебиваем его в крупную крошку — достаточно 2-3 нажатий кнопки блендера. Измельчать в порошок печенье не нужно, иначе после добавления крема оно превратится в кашу! Если блендера нет, можно перебить печенье вручную, для этого достаточно засыпать его в пакет и слегка потолочь скалкой.
3. Крошку из печенья пересыпаем в большую миску, где будет удобно его вымешивать с кремом.
4. Горсть орехов и пару кусочков шоколада перемалываем в блендере, соединяем с молотым печеньем.
5. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре (нельзя топить в микроволновке или на водяной бане!). Соединяем масло со сгущенкой при помощи миксера.
6. Спустя 3-4 минуты взбивания на высокой скорости крем приобретет однородную кремовую консистенцию.
7. Выкладываем крем в миску с сухими ингредиентами.
8. Аккуратно перемешиваем все ложкой — должна получиться липкая масса, не сухая, но и не слишком влажная.
9. Выкладываем сладкую смесь на плоское блюдо, формируя муравейник. Сверху присыпаем тертым шоколадом, маком или орехами.
   Отправляем торт в холодильник для застывания. Спустя 1-2 часа, когда крем схватится, десерт можно подавать к чаю.

Торт Муравейник без выпечки: 7 быстрых рецептов