Скумбрия считается самой популярной для приготовления на природе рыбой. Купить ее можно практически в любом супермаркете.
Скумбрия, приготовленная в фольге на углях, обладает уникальными вкусовыми качествами, остается сочной и ароматной.
Сегодня существует много разнообразных рецептов, которые основываются на определенных тонкостях приготовления.
Как приготовить скумбрию в фольге на углях?
Для приготовления рекомендуется использовать рыбу, которая полностью не разморозилась.
Ей достаточно недолго полежать при комнатной температуре. В летний период на это не уходит много времени.
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Для такого блюда лучше выбирать жирные тушки, тогда рыба получится более классического вкуса, и самое главное – сочной. Начинать приготовление можно после нарезки: тогда рыба маринуется в собственном соку и приобретает приятный вкус.
Свежая скумбрия чистится, потрошится, от нее отрезается голова и тщательно моется под холодной водой. Некоторые голову оставляют, чтобы готовое блюдо выглядело более аппетитно. Тогда нужно не забыть удалить жабры. Хотя ее также готовят и порционно, нарезав небольшими кусочками. Запекать ее можно, используя самые разнообразные приправы, все зависит от вкусовых предпочтений семьи.
Тонкости приготовления
Зачастую используется зелень, чеснок и лимон, многие повара предпочитают крупно нарезанный лук. Если добавляется лимон, его нужно укладывать в надсечки, которые делаются только с одной стороны рыбки. Расстояние между надсечками должно оставлять по три сантиметра, иначе рыба будет слишком кислой. Не нужно забывать о соли и майонезе.
Подготовленная тушка для выпекания заворачивается в фольгу в несколько слоев, маринуется в течение часа и выкладывается на угли. Мариновать ее можно и заранее, а уже на природе завернуть в фольгу. Важно, чтобы фольга была плотной, тогда не будет вытекать сок, а скумбрия останется сочной.
На костре дрова должны полностью сгореть, чтобы остались только тлеющие угли. Рыба запекается с одной стороны на протяжении десяти минут, после этого она переворачивается и готовится еще пятнадцать минут.
Следует обратить внимание и на ее размер: чем больше тушка, тем больше понадобиться времени на ее приготовление. Перед употреблением рыбы необходимо проверить ее готовность. Для этого фольга аккуратно разворачивается, прокалывается в нескольких местах ножом. Готовая рыба прокалывается легко и не выделяет сок.
Запеченную скумбрию можно подавать с отварным картофелем или крупами прямо в фольге. Она имеет красивый вид, является очень полезной и питательной. Блюдо готовится быстро и отличается изумительным вкусом. Ее нужно кушать теплой, иначе вкус может испортиться.
У этой рыбы нет мелких костей, поэтому ею можно накормить даже ребенка. Готовить ее можно не только на углях, но и на решетке или барбекю. Нежный и приятный вкус скумбрии ничем не испортишь!
Как приготовить скумбрию в фольге на мангале
Благодаря сравнительно невысокой цене и отличным вкусовым качествам, скумбрия завоевала популярность любителей рыбных блюд. Однако, не все пробовали эту рыбку в запеченном виде. Ароматное блюдо, сохранившее сочность благодаря пищевой фольге, выглядит необыкновенно аппетитным.
Базовый рецепт блюда
Основные этапы приготовления скумбрии:
Сначала её размораживают, удаляют внутренности, отделяют голову и плавники. Разморозка должна производиться при комнатной температуре, иначе рыба «разлезется», потеряв консистенцию.
Затем тушку тщательно промывают и изнутри, и снаружи.
После этого скумбрию солят, посыпают перцем или погружают в маринад. Чтобы она лучше пропитывалась, на каждом боку делают по 3–4 глубоких надреза. При желании можно заполнить их кусочками лимона или мелко рубленой зеленью.
Спустя полчаса рыбу запечатывают в плотный конверт из пищевой фольги и отправляют на угли. Наслаждаться приготовленным блюдом можно уже через полчаса.
Стоит обратить особое внимание на чёрную пленку, которая иногда остаётся внутри рыбины. Если не удалить её, блюдо будет горчить.
Фаршированная скумбрия в фольге
Оригинальное блюдо, отличающееся не только аппетитным внешним видом, но и питательностью – фаршированная скумбрия, запечённая в фольге.
Тушки надрезать вдоль спинок. Вынуть хребет. Очистить от внутренностей, тщательно промыть.
Выжать сок из лимона, полить им рыбу. Сверху насыпать специй и соли, втереть их в мякоть снаружи и внутри.
Овощи вымыть, нашинковать небольшими ломтями и нашинковать ими рыбу. Чтобы начинка не выпала, тушку обматывают шпагатом.
Останется только обернуть скумбрию фольгой и отправить на угли.
Придется подождать 40 минут, прежде чем блюдо можно будет подавать на стол.
С горчицей и сметаной
Ингредиенты:
скумбрия – 3 шт.;
сметана – 75 г;
горчица – 70 г;
лимон – 1 шт.;
петрушка (пучок) – 1 шт.;
соль, специи – на свой вкус.
Способ приготовления:
Выжать из цитрусового сок, смешать его с солью и пряностями. Натереть полученным составом подготовленные заранее тушки рыбы.
Пока скумбрия маринуется (на это уйдет 20–25 минут) смешать горчицу и сметану до получения однородного соуса.
Смазать сметанно-горчичной смесью тушки, в брюшко каждой положить по 1 веточке петрушки.
Уложить рыбку на фольгу, тщательно завернуть и соединить края. Оставить в покое ещё на четверть часа.
Запечь скумбрию на решетке (на это уйдет не более получаса).
При покупке основное внимание следует обратить на внешний вид рыбы. Тушка должна быть полновесная, с целой шкуркой. После разморозки не должен появиться резкий запах, свидетельствующий о том, что рыба несвежая.
Горчица придаст рыбному блюду пикантность, а сметана сливочную нежность. Такое сочетание не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов
В чесночно-лимонном маринаде
Сделать запеченную скумбрию в фольге на углях необыкновенно нежной поможет маринад. Его приготовление не потребует больших временных затрат и особых навыков.
Ингредиенты:
скумбрия среднего размера – 3 шт.;
масло оливы или подсолнечника – 45 мл;
чеснок (зубчики) – 8 шт.;
соль, перец, кориандр – по 7 г;
лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
Отжать сок из лимона, смешать с маслом.
Чеснок измельчить ножом или давилкой, растереть его с солью и специями.
Добавить к приправам жидкую часть маринада. Натереть ею рыбьи тушки. Оставить на 35–60 минут.
Когда скумбрия пропитается, её запечатывают в отрезки промасленной фольги.
Плотно обернутую рыбу кладут на прогоревшие угли и запекают. Через полчаса можно подавать блюдо к столу, прямо на пропитавшейся ароматами фольге.
В медовом маринаде
Вкус рыбы и сладость меда, на первый взгляд, кажутся несовместимыми. Но те, кому посчастливилось попробовать скумбрию в медовом маринаде так не считают. Убедиться в гармоничности таких разных продуктов можно поджарив рыбку самостоятельно.
Ингредиенты:
скумбрия – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
мёд растопленный – 85 мл;
соус на основе сои – 25 мл;
соль, перец молотый – согласно вкусовым предпочтениям.
Способ приготовления:
Соединить соус с медом, туда же добавить специи.
Лук очистить, нашинковать мелкими кусочками, отправить в маринад.
Обработанные рыбные тушки залить пряным составом и поместить в прохладное место на 50–60 минут.
Подготовленную таким образом скумбрию можно запечь в фольге или поджарить на решетке. Если выбран второй вариант, то перед началом готовки с рыбы придется убрать весь лук.
Подавать скумбрию, запеченную в фольге, с рукколой и лимоном
Скумбрия «Пальчики оближешь»
Этот рецепт запекания рыбки в фольге отличают два качества: предельная простота и потрясающий результат.
Как готовить рыбу на гриле
Ингредиенты:
скумбрия – 2 шт.;
масло сливочное – 70 г;
сок лимона – 40 мл;
зелень свежая – 30 г;
луковица – 1 шт.;
соль, приправы – 15 г.
Способ приготовления:
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Добавить специи, соль и лимонный сок. Перемешать до однородности.
Луковицу очистить, нашинковать колечками.
Рыбу выпотрошить, удалить плавники. Тушку промыть и положить на салфетки для стекания влаги.
Смазать скумбрию маслом изнутри и снаружи. Брюшко нафаршировать свежей зеленью.
На кусок фольги положить колечки лука, сверху рыбу, а на нее снова лук. Прикрыть вторым отрезком фольги, тщательно соединить края.
Запекать рыбу на углях в течение 20 минут, периодически переворачивая.
Любители румяной корочки могут вынуть готовую скумбрию из фольги и переложить на решетку
Её ещё на несколько минут помещают на мангал, пока рыбка не приобретет аппетитный золотистый цвет. Лук перекладывать не нужно: жар быстро обуглит его.
Нежное филе
Сочное филе с пряностями не просто блюдо. Это маленький кулинарный шедевр, способный стать украшением стола.
Ингредиенты:
скумбрия (филе) – 4 шт.;
вино сухое белое – 70 мл;
итальянские травы – 6 г;
кориандр, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Если в магазине не нашлось готового рыбного филе, придется приготовить его самостоятельно, удалив все кости из тушки.
Рыбу посолить, присыпать пряностями. Затем полить её вином и оставить мариноваться на 20–25 минут.
Подходящий по размеру кусок фольги смазать маслом, положить на него рыбу, тщательно запечатать. Отправить на мангал для запекания.
Филе готовится быстрее, чем тушка с костями. Через четверть часа можно разворачивать фольгу и угощаться рыбной вкуснятиной.
Скумбрия в фольге на мангале получается нежной и мягкой.
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Сколько запекать скумбрию в фольге
Сколько готовить скумбрию в духовке в фольге по времени?
» Кулинария »
Вопрос знатокам: сколько времени запекать фольге свежемороженную скумбрию
С уважением, Евгений Шалаев
Лучшие ответы
минут 30 при 180градусах ой а если еще сбрызнуть ее соком лимона, смазать майонезом, а «нутро» нафаршировать тонкими кольцами лука, маслинами +специи. такаааая вкусняшка. попробуйте!
Время готовки порядка 30 минут, только не забудьте рыбу предварительно разморозить.
разморозьте ее сначала минут 20 до золотистой корочки при 200 градусах
ответ
Это видео поможет разобраться
Ответы знатоков
Около 30 минут. Готовили недавно мои сотрудницы на углях в мангале — объедение! Главное, рыбу надо покупать с головой, иначе сухая будет.
до готовности!.. . рыба бывает разной! толстый кусок. . не очень мелкая.. -)))
Представляю. какая гадость.
30 минут при180 градусах для крупной рыбы целиком.
Морская рыба готовится недолго, а в фольге минут 30, ни разу не делала скумбрию, не представляю, делала палтус, минтай. Побольше масла, водички, приправки и ужин великолепный.
в фольге не пеките, в рыбу впитываются металлы и яды из фольги, лучше в рукаве . 40 минут
Скумбрия, запеченная в фольге, очень красиво выглядит на праздничном столе. По этому рецепту скумбрию можно приготовить в разных вариантах: нафаршировать начинкой брюшко или просто обложить всю рыбу измельченными в блендере апельсинами. Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.
Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком * скумбрия — 2 тушки, * чеснок — 2 зубчика, * зелень кинзы или петрушки, * сок 0,5 лимона, * растительное или оливковое масло — 2 столовых ложки, * душистый перец горошком — 6-8 горошин (или свежемолотый перец) , * крупная соль Тушки рыб вымыть. У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами) .
Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности. Чеснок очистить. Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить. Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить. * Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.
В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать. Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу) . Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.
Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу) . Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.
Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке. Для начинки: помидоры и лук порезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Фаршированную рыбу положить на фольгу и полить маслом; завернуть и запечь в духовке 30 минут
Рецепт скумбрии, запеченной в фольге: 1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии, промываем ее и очищаем от внутренностей. 2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии. 3. Два очищенных апельсина перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук) . 4.
Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой апельсиновую измельченную начинку, сверху вставляем дольку апельсина. 5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем на лист фольги или в рукав и заворачиваем. 6. Помещаем скумбрию на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем примерно 30 минут. 7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова рыбу для подрумянивания в духовой шкаф.
8.
Готовую запеченную в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо и подаем к столу.
Подавать рыбу можно с любыми отварными или печеными овощами, с овощными салатами. Скумбрия, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов, а в результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.
=====Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии. Ингредиенты: Скумбрия свежая 2 шт. Морковь средняя 1 шт. Яйцо отварное 2 шт. Желатин 2 ст. л.
Соль Перец черный молотый Приготовление: Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином. Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.
Варите после закипания 30 минут.
Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
Думаю, самая вкусная начинка для скумбрии-это просто зелень укропа, петрушки и дольки лимона) Ничего лишнего) Сначала мариную подготовленную рыбку в майонезе, соевом соусе и приправках, около 30 минут. Положить вовнутрь зелень-обильно, лимончик. На смазанный противень выложить рыбку, сверху тоже дольки лимона) Накрыть фольгой и запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 С) Очень вкусно)
Скумбрию нарезать на кусочки 3-4 см, посолить, поперчить, смазать майонезом немного, посыпать приправами для рыбы. На противень постелить фольгу, на нее выкладываем рыбку, между кусочками прокладываем колечки лимона, помидора и лука, накрываем фольгой и запекаем в духовке 30-40- минут. Раскрываем и доводим до золотистого цвета мин 10-15.
Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.
Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.
Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.
Скумбрия, запечённая с овощами в фольге
Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.
Скумбрия
2 шт.
Лимон
2 шт.
Морковь
4 шт.
Грибы
300 г
Лук
4 шт.
Картофель
10 шт.
Зелень
200 г
Чеснок
4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы
по вкусу
Растительное масло
4 ст. л.
Оливковое масло
2 ст. л.
Последовательность приготовления
Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке.
Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).
Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу.
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 9. Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.
Скумбрия
3 шт.
Помидоры
4 шт.
Белый лук
2 шт.
Лимон
половинка
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец
по вкусу
Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
Нарезать кольцами 2 луковицы.
Нарезать 4 помидора кружочками.
Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами.
Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.
Скумбрия
2 шт.
Крупный картофель
10 шт.
Маленькая морковка
140 г
Твёрдый сыр
200 г
Майонез
300 г
Масло растительное
4 ст. л.
Орегано
1 ч. л.
Тмин
1 ч. л.
Специи для рыбы
4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец
по вкусу
Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.
Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой.
При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:
Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
Рыба должна иметь радужный отлив;
Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
Мясо должно быть достаточно упругим;
Жабры не должна быть покрыты слизью;
Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
Брюхо не должно быть вздутое;
Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).
При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:
Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
Цвет лимона должен быть жёлтым;
Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).
Как можно украсить блюдо
Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.
Основные прописные истины
Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.
Как правильно подавать блюдо и с чем
Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
Её необходимо подавать как основное блюдо.
Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.
Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить.
Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.
Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.
Скумбрия запеченная в фольге с лимоном
Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.
Ингредиенты:
скумбрия — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лимон — 1 половинка;
зелень петрушки — 1 пучок;
оливковое масло — 2 ст.л.;
специи по вкусу.
Приготовление:
У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями. Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.
Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.
Затем начините подготовленной смесью рыбку,
переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё. Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.
Ингредиенты
:
Скумбрия — 4 шт.;
Масло сливочное — 50 гр.;
Лимон (сок) — 0,5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
Базилик — 0,5 ст. ложки;
Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
Перец — 0,5 ч. ложки.
Как запечь скумбрию в фольге в духовке
[ad#first]
[ad#second]
Скумбрию заранее размораживаем, затем срезаем головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натираем подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В образовавшиеся «карманы» помещаем лимонные ломтики.
Подготовим начинку. Листочки петрушки измельчаем ножом, чеснок рубим очень мелко. Вливаем масло с нейтральным запахом и сок лимона, перемешиваем компоненты. По желанию добавляем соль/перец.
Полученной заправкой начиняем каждую рыбу. Перекладываем скумбрию на противень, застланный фольгой. Сверху укрываем рыбные тушки вторым листом фольги.
Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее убираем верхний слой фольги и позволяем рыбе слегка подрумяниться в течение 5-10 минут.
Подавать скумбрию можно как теплой, так и остывшей — эта рыбка прекрасна в любом виде! Разрезаем тушку на порционные кусочки, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рисом, картофелем и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!
По такому же принципу можно готовить скумбрию на мангале — получается вкусно и достаточно бюджетно! Приятного аппетита!
Такая популярная в кулинарии рыба, как скумбрия, поистине уникальна: она невероятно полезна и питательна, имеет неповторимый вкус и за счет отсутствия жесткой чешуи проста в приготовлении. Эта рыба хороша в любом виде, но особенно нежной и сочной получается, если отправить ее в духовку. Скумбрия, запеченная в фольге, – изумительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.
Существует множество рецептов приготовления скумбрии, но оптимальным способом является запекание ее в духовке, поскольку позволяет максимально сохранить полезные вещества этой рыбы. А если приготовить скумбрию в фольге, то она получится особенно сочной: оболочка сохранит всю жидкость, выделенную рыбой при запекании. Кроме того, при таком способе термообработки она пропечется быстро и равномерно.
Если вам не нравится специфический вкус скумбрии, дополните блюдо различными добавками, например, лимоном, зеленью и специями. Хорошо эта рыба сочетается с маринадами и соусами, которые помогут обогатить ее вкус. По какому рецепту вы ни захотели бы приготовить скумбрию, она обязательно получится нежной и потрясающе вкусной.
Скумбрия, запеченная с лимоном
Наиболее приятный вкус скумбрия приобретает «в соседстве» с лимоном. Кроме того, цитрус и сочная зелень помогут избежать пересушивания рыбы в духовке.
Вкусная и сочная рыбка в горчично-сметанном соусе
Еще один быстрый рецепт приготовления рыбы, который не требует особых хлопот.
Скумбрия с необычной начинкой
Такой рецепт запеченной скумбрии в духовке в фольге пригодится тем, кому не очень нравится специфический вкус этой рыбы. Маринад и начинка привнесут в блюдо особенные пряные ноты.
Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт
Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.
Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.
Запеченная скумбрия: самый простой рецепт
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Для блюда понадобятся:
скумбрия — 2 тушки;
смесь специй для рыбы;
половина лимона;
соль, перец;
масло сливочное.
Процесс приготовления:
Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.
Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью
Время приготовления — 40-50 мин.
Ингредиенты:
свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
лимон — 1 плод;
свежие помидоры — 1 крупный овощ;
лук — 1 шт.;
зелень на выбор;
соль, перец;
сливочное масло — 50 г.
Процесс приготовления:
Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
Сделать несколько надрезов поперек тушки.
Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.
Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом
Время приготовления — 1 час.
Необходимые ингредиенты:
скумбрия — 2 тушки;
средняя луковица;
свежий шпинат — 1 пучок;
пучок петрушки и укропа;
половина лимона;
масло сливочное — 50 г;
специи для рыбы;
поваренная соль, перец.
Готовят блюдо согласно такой рецептуре:
Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.
Скумбрия, фаршированная грибами
Время приготовления — 1,5 часа.
Для блюда понадобятся:
тушки скумбрии — 2 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
сметана — 150 мл;
твердый сыр — 100 г;
шампиньоны — 300 г;
1/2 лимона;
растительное масло;
соль и перец.
Готовят блюдо так:
Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.
Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.
Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров
Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:
Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
Духовую печь нужно разогревать заранее.
Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.
Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов
Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.
Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт
Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.
Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.
В лимонном соусе с зеленью
Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).
Сытное блюдо с картофелем и помидорами
Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.
Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
С рисом и лимоном
Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.
Рыба, фаршированная грибами и луком
Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.
Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
В чесночном маринаде
Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.
Скумбрия в горчичном соусе
Это непревзойденный вариант приготовления.
Нотку пикантности придаст горчичный соус.
Фаршированная овощами рыба
Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.
Вкусный вариант с сырной корочкой
Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.
Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.
Скумбрия кусочками в фольге в духовке
Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.
Скумбрия в фольге запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления скумбрии
Добрый день дорогие друзья. Думаю не только у нас на праздники любят готовить что-то вкусное и необычное. Каждая хозяйка любит порадовать гостей чем-то очень вкусным и новым блюдом. Предлагаю приготовить скумбрию в духовке. Рыба практически всегда без проигрышный вариант, а если она морская и без косточек так это двойной выигрыш.
Думаю что о такой рыбе как скумбрия слышали многие и многие знакомы с ней, но только в копченном виде. А я предлагаю запечь её в духовке. Когда-то давно мне удалось попробовать это блюдо и с тех пор я частенько её готовлю. Стараясь каждый раз приготовить по-особенному. Есть рецепты как приготовить курицу в духовке.
Так за несколько лет в моей копилке собралось несколько вкусных и простых рецептов как можно приготовить скумбрию в духовке просто и вкусно. И сегодня, как и всегда даю вам несколько рецептов на выбор. Каждый заслуживает внимания так как был проверен мною и моими друзьями не один раз.
Скумбрия в фольге запеченная в духовке классический рецепт
Этот рецепт у меня появился самым первым. Рыба просто тает во рту. А её аромат никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты.
3 тушки скумбрии.
3-4 столовых ложки растительного масла.
1 лимон.
Соль и сахар.
Пол чайной ложки сушеного тимьяна.
Фольга.
Процесс приготовления.
1. Очень часто на прилавках продают уже чищеную рыбу что в двойне упрощает процесс приготовления. Но если такой нет то придется самим очистить рыбу и хорошо промыть её. Конечно же чем свежее рыба тем она будет вкусней. Не берите сильно замороженную так как после разморозки, рыба может превратится в кисель. Только охлажденную ну или в свежую если есть такая возможность.
2. И так рыба очищена и промыта. Теперь нужно растительное масло смешать с солью и перцем. И полученной смесью натереть рыбу.
3. Внутрь каждой рыбины вложить немного сушёного тимьяна.
4. Берем небольшой отрезок фольги кладем на него рыбу и обкладываем лимонными полу кольцами и заворачиваем рыбу в фольгу. Старайтесь плотно фольгу не скручивать. Нужно сделать так что бы фольга как можно меньше прилегала к рыбе. Что бы при жарке потом не прилипла.
5. Свертки с рыбой выложить в форму для запекания. Можно использовать обычную сковороду. Налить в форму немного воды и отправить рыбу запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре около 200 градусов.
5. Через 30 минут достаем. Свертки аккуратно раскрываем и снова ставим в духовку на 10 минут. Этот прием даст нашей рыбе красивую корочку.
6. Достаем рыбу перекладываем в красивое блюдо прям в фольге и подаем к столу. Приятного аппетита.
Скумбрия в фольге с картошкой
Ингредиенты.
3 скумбрии.
5-6 средних картошин.
1 головка лука.
Рыбная приправа.
Сок с 1 лимона.
Растительное масло.
Майонез.
Зелень для подачи.
Фольга.
Процесс приготовления.
1. Подготовленную промытую и очищенную рыбу нужно немного промариновать. Поэтому берем лимонный сок смешиваем его с растительным маслом, приправами, солью и обмазываем скумбрию со всех сторон. Отложим пока рыбку и займемся начинкой. Чистим и нарезаем лук с картошкой. Лук на полу кольца картошку соломкой.
2. Складываем овощи в одну миску, солим, перчим добавим немного майонеза и перемешаем.
3. На кусок фольги выложить слой картофеля. На него кладем рыбу и заворачиваем фольгу.
4. Готовые свертки переносим на противень и запекаем скумбрию при 180 градусах около 30 минут.
5. За несколько минут до готовности аккуратно раскрыть фольгу и поставить обратно в духовку. Подержать в печи 15 минут что бы схватился румянец. И можно подавать готовое блюдо на стол. Приятного аппетита.
Скумбрия с помидорами и сыром
Ингредиенты.
Скумбрия 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Твердый сыр 100-120 грамм.
Лук 1 шт.
Растительное масло.
Майонез.
Соль.
Черный перец.
Приправа для рыбы.
1 лимон.
Процесс приготовления.
1. В этом рецепте тушку нужно разрезать по хребту на две равные части и удалить косточки.
2. Растительное масло соединить с приправой солью и перцем. Перемешать и получившимся соусом смазать рыбку.
3. Рыбу лучше сразу выложить на маслом противень или на куски специальной бумаги для выпекания. Так как позже это сделать будет трудно.
4. Лук и помидоры нарезаем колечками и кладем колечки на рыбу.
5. Сверху сбрызгиваем лимонным соком. Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.
6. Готовим при 190 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита.
Скумбрия запеченная в горшочках
Ингредиенты.
Скумбрия
1 головка лука.
1 морковь.
Приправа для рыбы.
3-4 средних картошки.
Перец горошком.
Лавровый лист.
Растительное масло.
Соль.
Процесс приготовления.
1. Скумбрию в этом рецепте придется нарезать кусками поперек для того что бы эти куски потом можно было сложить в горшочек.
2. Нарезанные куски натереть солью и перцем и отложить в сторону. Пускай маринуется.
3. Картошку нарезать кругляшками лук кольцами, а морковь натереть на терке.
4. Когда все готово собираем горшочки слоями. Немного растительного масла, картофель, рыба, лук, морковь, картофель. Завершаем лавровым листом.
5. Ставим в духовку и готовим около 30-40 минут. Рыба приготовиться быстро, поэтому нужно ориентироваться по картошке. Как только она станет мягкой блюдо можно подавать на стол.
Приятного аппетита.
Скумбрия в духовке с тушёнными овощами
Ингредиенты.
Скумбрия 2 шт.
баклажан 2 шт.
помидоры 2 шт.
кабачок 1 шт.
1 головка лука.
1 морковь.
Растительное масло.
Соль и перец по вкусу.
Рыбная приправа.
1 лимон.
Процесс приготовления.
1. Овощи нарезать кубиком и тушить на растительном масле до готовности.
2. Овощи охладить смешать с майонезом и тертым сыром.
3. Рыбу промыть натереть солью. Брюшко смазать лимонным соком и сложить остывшие овощи. Фаршированную рыбу кладем на противень и запекаем в духовке до готовности.
Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления
Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. в общем, вы поняли.
Любители морепродуктов и рыбных блюд обязательно оценят ароматную, сочную и очень аппетитную скумбрию, запеченную с желтым цитрусом в духовке. Она невероятно вкусная, с нежным мясом. При правильном приготовлении можно получить сытное рыбное блюдо с хрустящей корочкой. Поэтому обязательно стоит взять на заметку рецепт, по которому получается изумительная на вкус скумбрия в духовке в фольге с лимоном, ведь она запекается практически в собственном соку без добавления масла.
О блюде
Запеченная в духовке скумбрия – это прекрасная альтернатива жареному варианту, к тому же при таком приготовлении она получается намного полезнее. Ее можно назвать даже диетическим блюдом. При запекании в фольге рыба готовится в собственном соку, что делает ее еще более вкусной.
Запеченная по данному рецепту скумбрия с лимоном не только вкусна и полезна, но еще и очень аппетитна. Это позволяет ставить такое блюдо даже на праздничный стол.
Советы по приготовлению
Для запекания лучше всего выбирать рыбную тушку с утолщенной спинкой, так как именно в ней больше мяса. Перед приготовлением следует ее заранее разморозить естественным путем, не желательно использовать для этого микроволновую печь. После размораживания следует аккуратно разрезать брюшко и извлечь внутренности, затем тщательно промыть.
Много специй для данной рыбы использовать не следует, достаточно взять самые основные – соль и молотый перец (по желанию можно смешать красный и черный перец). Промазывать специями необходимо с внутренней и наружной стороны, чтобы она полностью пропиталась ими.
Лимон следует разрезать на дольки толщиной не менее 5 мм – так больше выделится лимонного сока.
Делать надрезы на рыбе следует аккуратно, не прорезая ее полностью. Разрезать желательно так, чтобы получились порционные кусочки – так будет удобнее подавать готовое блюдо.
Для получения хрустящей корочки за 10 минут до готовности необходимо будет рыбу извлечь и раскрыть ее. Чтобы быстро и вкусно приготовить запеченную скумбрию в фольге с лимоном, можно воспользоваться рецептом ниже.
Скумбрия, запеченная в духовке. 10 рецептов, как вкусно запечь скумбрию
Здравствуйте, читатели! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Эта рыба, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, благодаря своему жиру. Сверху будет золотистая корочка, а внутри — мягкое и нежное мясо.
Чаще всего запекают в фольге, но можно это делать и в рукаве. Или вообще просто на противне. Для сдабривания можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Посмотрите содержание и выберете рецепт, который будете сегодня использовать.
А еще почитайте, как вкусно посолить рыбу в домашних условиях. Я не покупаю готовую соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама из свежемороженой. Так можно быть уверенным в качестве.
Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком
Этот рецепт, наверно, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрота приготовления, не нужно разделывать рыбу на филе (я не люблю этим заниматься), аппетитный вид, отменный вкус.
Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Ее можно приготовить на Новый год или День рождения. А можно просто сделать это блюдо на ужин с минимальными временными затратами.
Ингредиенты:
скумбрия — 3 шт.
помидоры — 5 шт.
лук (лучше белый) — 2 шт.
лимон — 1 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло — 1 ст.л.
кунжут — 5 гр.
Способ приготовления:
1.Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.
Если забыли это сделать, то размораживайте при комнатной температуре. В крайнем случае положите рыбу в холодную воду.
2.У скумбрии отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить.
3.Нарежьте каждую рыбину на кусочки, шириной около 2 см.
4.Лук и помидоры порежьте тонкими кружочками.
В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть одинаковым, чтобы готовое блюдо смотрелось органично.
5.Все, можно выкладывать продукты в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно и бока противня растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.
6.Теперь выложите поочередно кусочек рыбы — колечко лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.
7.Полейте подготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.
8.Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и специи лучше прилипли.
9.Посыпьте щедро кунжутом скумбрию, а также посолите и поперчите. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а еще украсит и сделает это кушанье по-настоящему праздничным.
10.Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.
Если есть функция вентиляции или гриля, то включите ее.
11.Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, также, как и лимонный сок, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что же у Вас получилось.
Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой
Я недавно писала рецепты картофеля по-деревенски в духовке. Там были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но с рыбой мы еще не готовили. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком. И получится два в одном — и гарнир, и основное блюдо.
Ингредиенты:
скумбрия — 3 шт.
лук — 2 шт.
картофель — 1-1,5 кг
соль, перец — по вкусу
прованские травы — 1 ч.л.
лимон — 1 шт.
кориандр молотый — 1 ч.л.
растительное масло — 2 ст.л.
зелень — для подачи
Приготовление:
1.Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно внутри, и промокните бумажной салфеткой.
2.Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной в 5 мм.
3.Репчатый лук (можно взять салатный) измельчите полукольцами и всыпьте в картошку. Туда же добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, паприку или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.
4.Лимон помойте щеткой, чтобы удалить весь налет на кожице. Нарежьте этот цитрусовый фрукт тонкими кружками.
5.Каждую тушку посолите и смажьте специями — черным молотым перцем и кориандром. Можете взять комплексную приправу к рыбе. Только посмотрите на состав, если там есть соль, значит, меньше ее используйте в чистом виде.
6.Противень застелите фольгой. Выложите на дно картофель с луком, разровняйте. Следующим слоем положите подготовленную рыбу.
7.На каждую скумбрию положите сверху ломтики лимона, которые будут пропитывать ее соком во время запекания.
8.Накройте все блюдо фольгой и можно ставить в разогретую до 190º духовку (включите ее за 15 минут до этого момента). Через 30 минут достаньте противень и раскройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не ошпариться.
9.Ломтики лимона уберите с рыбы, они уже выпустили свой сок. Отправьте кушанье снова в духовку еще минут на 10-15, чтобы появилась красивая румяная корочка у скумбрий. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».
10.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая хорошо дополнит вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было поливать соком рыбу. Вот такое простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для своей семьи. Думаю, Вам понравится.
Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт
Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они отлично дополняют друг друга. Не нужно больше никаких овощей, достаточно только этих двух компонентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так что давайте разберемся, как сделать настоящую смакоту из минимального набора прдуктов.
Ингредиенты:
скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде, 2 шт.)
лимон — 1 шт.
соль — 10 гр.
смесь перцев — 10 гр.
Приготовление:
1.Сначала нужно выбрать хорошую рыбу. Когда мы солили селедку в домашних условиях, я уже писала, как нужно выбирать хорошие тушки. Обращайте внимание, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясистей скумбрия.
2.Сразу же включите духовку разогреваться до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. Уже у размороженной рыбы срежьте плавники, хвост, голову. Последнюю можно оставить, но нужно будет вырезать кухонными ножницами жабры. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо промойте в проточной холодной воде, чтобы в середине не осталось черной пленки и крови возле хребта.
3.На одну тушку нужно взять половинку лимона. Нарежьте фрукт полукружками, толщиной в 0,5 см.
4.Каждую скумбрию посолите и поперчите с обеих сторон и внутри. Руками слегка вотрите специи.
5.Сделайте надрезы в тушке на расстоянии 2,5 см друг от друга. Полностью разрезать не нужно на кусочки, а только прорезать хребет.
6.Вставьте в получившиеся прорези по кусочку лимона. Положите на фольгу рыбу и плотно ее заверните сверху и сбоку. Каждую скумбрию заматывайте отдельно.
7.Положите на противень заготовки и отправьте из запекаться на 20 минут. Вы же помните, что духовка уже прогрета к этому моменту? Далее достаньте свое блюдо, откройте фольгу и поставьте зарумяниваться еще на 10 минут.
8.Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда нет много времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, приготовив ее в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?
Как запечь скумбрию целиком в духовке с луком, чтобы была сочной
Предлагаю еще один простой способ запечь скумбрию в духовке целиком. Для этого будем использовать фольгу, благодаря которой рыба получится максимально полезной. Также она не будет сухой, а получится сочной и аппетитной. А для большего вкуса добавим сметану…
Ингредиенты:
скумбрия — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
сметана — по вкусу
соль, приправа для рыбы — по вкусу
Приготовление:
1.Начинается все стандартно — с разделки тушек. У них нужно срезать голову, сделать разрез на брюшке и вынуть внутренности. Отрезать хвосты и плавники. Тщательно промыть, чтобы в середине не оставалось черных пленок.
2.Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.
3.Соберите блюдо. Для этого постелите на противень фольгу. Выложите 3-4 луковых круга и смажьте их сметаной. Посолите и посыпьте слегка приправой.
4.Положите на луковую подушку скумбрию и повторите действия. То есть посыпьте рыбу приправой, посолите и смажьте сметаной. Сверху уложите лук.
5.Сформируйте из фольги лодочку, которая будет закрывать бока. Верх частично должен быть открытым. На фото видно, какой результат должен получиться.
6.Проделайте аналогичную операцию со всеми тушками.
7.Ставить поддон нужно в уже прогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо пропечься, лук сверху зарумянится.
8.Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!
Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)
Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.
А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!
Ингредиенты:
скумбрия — 2 шт.
репчатый лук — 1-2 шт.
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
лимон — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 4 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.
Скумбрия, фаршированная овощами с сыром и запеченная в духовке – пошаговый рецепт
Приготовьте блюдо, как в ресторане! Конечно, этот способ несколько более затратен по времени, чем предыдущие. Но зато получается очень красиво и празднично. Такую фаршированную скумбрию будет очень кстати подать на Новый год или другое торжество вместо приевшейся копченой рыбы. К тому же это будет полезней. Итак, приступим к готовке.
Овощи можете взять любые по сезону. Также можно нафаршировать рыбу рисом с овощной смесью.
Нам понадобятся:
скумбрия — 2 шт. крупные
репчатый лук — 1 шт.
кабачок — 1/2 шт. среднего
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
помидор — 1 шт. средняя
твердый сыр — 100 гр.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.
зелень — по вкусу
Приготовление:
1.Скумбрию нужно разморозить и вымыть. Голову отрезать не надо, а вот избавиться от жабр стоит. Возьмите кулинарные ножницы, приподнимите жаберные крышки и отрежьте сами жабры.
2.Поставьте рыбу на живот и сделайте два разреза вдоль хребта с одной и другой стороны. Разрезы нужно делать, отступая около 3 см от хвоста и головы. Сразу удалите верхний плавник и все лишнее.
3.Ножницами перережьте хребет и выньте его вместе с реберными костями. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить внешний вид скумбрии.
4.Теперь достаньте все внутренности и хорошо промойте под проточной водой вычищенную тушку. Бумажным полотенцем промокните внутри рыбу, убирая влагу и черную пленку, которая может еще там оставаться.
5.Когда морепродукт будет подготовлен, сделайте начинку. Для этого все овощи нужно нарезать мелким кубиком.
6.На сковороде разогрейте растительное масло и в первую очередь добавьте чеснок. Обжарьте его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Следующим положите лук и жарьте до полупрозрачности, помешивая.
7.Через минуту положите морковь, обжарьте минуту. Затем закладывайте кабачок и перец и в последнюю очередь помидор. Все вместе тушите до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавьте мелко порубленную зелень, соль, черный молотый перец.
Овощи должны остаться хрустящими и не быть мягкими. Потому что дальше они будут запекаться.
8.Противень застелите фольгой или пергаментом и слегка смажьте постным маслом. Поставьте на брюшко рыбу и нафаршируйте ее через спинку овощами. Как помните, они только немного обжарены, но не готовы полностью.
9.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху начинку.
Вкусно будет использовать два вида сыра. Например, Моцареллу и Гауду (или Голландский).
10.Духовка уже должна быть разогрета до 190º. Поставьте противень с закуской на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, но в принципе скумбрия готовится быстро, ее не нужно передерживать.
11.Как видите, получается красивое блюдо, которое так и хочется попробовать. Начинку можно делать почти любую, из того, что есть в холодильнике. Вкусно будет добавить баклажан и даже тыкву. Свекольная фаршировка будет тоже довольно интересно «звучать» в этом блюде (нечто схожее с селедкой под шубой). Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!
Как вкусно запечь скумбрию на луковой подушке с лимоном без фольги
Это еще один вариант запеченной скумбрии в духовке. Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным. Ну и куда без лимона и лука? Они пропитают своим соком тушку и получится очень приятный вкус.
Ингредиенты:
скумбрия — 3 шт. средних
репчатый лук — 2 шт. средних
лимон — 1 шт.
сливочное масло — 50-60 гр.
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1.Не буду долго писать, как почистить рыбу, об этом писала в рецептах выше. Главное — хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей. Лук нарежьте четверть кольцами, лимон — полукругами.
2.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно лук, разровняйте слой.
3.Сливочное масло нарежьте на средние кусочки и разложите по луку в хаотичном порядке.
4.Подготовленную рыбу посолите и поперчите со всех сторон, руками немного вотрите специи. Острым ножом сделайте надрезы, прорезая хребетную кость. Кусочки должны получится шириною около 2-3 см. Полностью разрезать скумбрию не нужно, тушка должна быть цельной.
5.Вставьте в разрезы лимонные дольки. Выложите все рыбины на луковую подушку.
6.Духовку разогрейте до 180º и запекайте заготовку 30 минут.
7.Вот такое простое и быстрое блюдо без заморочек. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому получается в духовке нежная и не сухая. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!
Скумбрия, запеченная в горчичном соусе
На этот раз не удастся обойтись минимальным набором специй, как соль и перец. В этом рецепте нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Из овощей понадобится только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.
Ингредиенты:
скумбрия — 3 шт
репчатый лук — 2 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
свежая зелень — для подачи
Для соуса:
соевый соус — 3-4 ст.л.
горчица — 1 ст.л. с горкой
сметана — 2 ст.л.
майонез — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Вычистите у рыбы внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промойте, чтобы в середине каждая тушка была беленькой. Лук нарежьте полукольцами.
2.Каждую скумбрию разрежьте на 3 порционных кусочка и сложите в глубокую миску. Туда же отправьте лук.
3.Теперь нужно сделать соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, естественно, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте получившейся массой рыбу.
4.Перемешайте заготовку и оставьте мариноваться на 30-40 минут. За это время раза 2-3 нужно все снова перемешать.
5.Теперь блюдо готово к запеканию в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и полейте немного постным маслом.
Солить не нужно, потому что в заливке достаточно соли.
6.Все, ставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут до зарумянивания сверху.
7.Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как, понравился рецепт?
Рецепт скумбрии кусочками с луком, запеченной в рукаве с майонезом
Чаще всего скумбрию запекают в фольге. Но это можно сделать и в рукаве. Как приготовить такое блюдо вкусно, читайте дальше.
Ингредиенты:
свежемороженая скумбрия — 2 шт.
майонез — 2 ст.л.
кетчуп — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
лимон — 0,5 шт.
соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1.Срежьте ножницами у рыбы плавники и отрежьте ножом голову. Порежьте тушку на порционные кусочки, не разрезая брюшка. Удалите внутренности и хорошо промойте каждый кусок.
Удобно разделывать таким образом рыбу, когда она еще немного подморожена.
2.Лук измельчите полукольцами.
3.Сложите чистую рыбу в миску и добавьте к ней кетчуп, майонез, выдавите сок из половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все до получения однородной массы. Оставьте на 30 минут для маринования.
4.В рукав для запекания выложите лук, а на него сверху кусочки скумбрии. Завяжите с двух сторон пленку. Это можно делать специальными клипсами или просто ниткой. Сделайте сверху рукава небольшой надрез, чтобы пар мог выходить и не произошло взрыва пакета.
5.Положите рукав на противень и поставьте блюдо запекаться на 40 минут при 180º. За 10 минут до готовности разрежьте упаковку, чтобы рыба подрумянилась.
6.Подавайте эту вкуснятину со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами в виде рулетиков
До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.
Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.
Ингредиенты:
скумбрия свежемороженая — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
сметана — 1 ст.л. с горкой
петрушка — 1 пучок
растительное масло для жарки
соль, черный молотый перец — по вкусу
Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.
В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!
Запеченная скумбрия — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept
Шаг 1.
Натираем морковь
Берем одну крупную морковку, шинкуем ее или трем на крупной терке. Выкладываем в миску.
Шаг 2.
Режем лук
Лук нарезаем полукольцами и отправляем к моркови. Чеснок рубим ножом, добавляем к овощам.
Шаг 3.
Маринад для запеченной скумбрии
Готовим маринад. Для этого в небольшой мисочке смешиваем 4 ст. ложки растительного масла с 1 ст. ложкой соевого соуса. Добавляем 1/3 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Засыпаем кориандр (1/4 ч . ложки) и другие специи на свой вкус. Мы взяли щепотку орегано.
Лимон разрезаем на две части. Из одной половины выдавливаем сок для нашего маринада. По желанию в маринад можно добавить немножко горчицы в зернах, будет еще вкуснее.
Шаг 4.
Смешиваем овощи с маринадом
Готовый маринад вливаем в миску с овощами, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
Шаг 5.
Подготавливаем скумбрию для запекания
Скумбрию промываем, при необходимости удаляем внутренности. С двух сторон делаем глубокие надрезы до хребта.
Старайтесь делать надрезы симметрично с обеих сторон, тогда готовую рыбку будет проще разделить на порционные кусочки.
Шаг 6.
Фаршируем рыбу лимоном
Тщательно промазываем скумбрию солью, включая внутреннюю часть. Стараемся, чтобы соль попала и в надрезы.
Оставшуюся половинку лимона режем так, чтобы получились четвертинки колечек. Эти четвертинки вставляем в нарезы с двух сторон рыбки.
Некоторые хозяйки пытаются вставлять полукольца лимона. Но они слишком крупные, часто выпадают и выглядят некрасиво.
Шаг 7.
Выкладываем рыбу и овощи на фольгу
Фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее скумбрию. Часть промаринованных овощей добавляем внутрь рыбки. Остальную часть равномерно распределяем со всех сторон.
Шаг 8.
Заворачиваем скумбрию в фольгу
Аккуратно заворачиваем фольгу. Для этого можно взять еще один лист фольги или сразу отмерить кусок учетом заворота, т.е. в 2,5 раза больше длины рыбы.
Шаг 9.
Запекаем скумбрию в духовке
Ставим скумбрию в разогретую духовку и запекаем при средней температуре около 20 минут. Потом аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы рыбка и овощи слегка подрумянились. Соком и маринадом, который собрался поливаем рыбку сверху и отправляем обратно в духовку. Каждые 10 минут снова заглядываем в духовку и поливаем рыбку. Когда маринад выпарится (это обычно занимает еще 20 — 30 минут), скумбрия готова.
Шаг 10.
Подаем скумбрию
На тарелку выкладываем подушку из овощей и помещаем сверху запеченную скумбрию. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, Будет Вкусно!
Скумбрия, запеченная в фольге — Пошаговый рецепт с фото
Запеченная скумбрия – отличное решение не только для пикника, но и для домашних ужинов. При таком виде тепловой обработки она сохранит все полезные вещества и микроэлементы, останется сочной, мягкой и ароматной. При всех имеющихся достоинствах этого блюда вам не потребуется особого мастерства при её приготовлении – достаточно будет уделить немного времени разделке и маринованию рыбки, а ваша духовка сделает всё за вас!
Ингредиенты для приготовления скумбрии, запеченной в фольге:
скумбрия свежая, замороженная – 2 шт.
лимон – 1 шт.
фольга для запекания
растительное масло
Для маринада:
горчица острая – 2-3 ст.л.
горчица в зернах – 1 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
чеснок – 2-3 крупных дольки
черный перец молотый или приправа для рыбы – 1 щепотка
Рецепт приготовления скумбрии, запеченной в фольге:
Разморозить и тщательно промыть рыбу, отрезать голову и очистить тушку от внутренностей.
Ещё раз промыть в проточной воде брюшко, удалить все ненужные и некрасивые части, пленки или торчащие кости. Обсушить рыбу бумажными полотенцами.
Для приготовления маринада смешать горчицу острую и горчицу в зернах.
В смесь из двух горчиц добавить соевый соус.
Пропустить через пресс очищенные дольки чеснока, перемешать с горчицей.
Добавить в маринад приправу для рыбы или черный молотый перец.
Большей частью маринада обмазать скумбрии брюшко…
…. а оставшейся — смазать рыбу сверху. В средину положить тонкие дольки лимона, оставить скумбрию мариноваться на час-полтора. Можно оставить и на ночь — здесь действует принцип «Чем дольше, тем вкуснее!».
Из прямоугольного отрезка фольги (желательно двухслойного) сделать своеобразные кармашки. Смазать поверхность фольги (ту сторону, на которой будет лежать рыба) растительным маслом. Переложить скумбрию в карман, края фольги надежно завернуть, чтобы в духовке из неё не начал вытекать сок.
Духовку разогреть до 200 градусов, рыбу положить на решетку или противень, запекать 20 минут. Для получения золотистой корочки через 10 минут после начала процесса запекания приоткрыть верх кармашка.
Запеченную скумбрию переложить на тарелки или подавать прямо в фольге в так называемых «лодочках». У этого способа подачи есть несомненные преимущества – рыбка останется тёплой на протяжении всего вашего ужина, а поэтому можно неторопливо обсуждать с вашим собеседником события ушедшего дня и, конечно же, наслаждаться восхитительным и полезным ужином!
Приятного аппетита!
Тэги:
Скумбрия в фольге с лимоном, запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово
Наиболее подходящий продукт для скумбрии — это лимон. Он немного приглушает насыщенный вкус этой рыбы, а также делает его более интересным. Запекаем скумбрию в духовке, чтобы она сохранила все соки внутри, заворачиваем ее в фольгу. Рыба получится очень сочной, если перед запеканием обмазать ее сливочным маслом с зеленью и соком лимона, а в середину тушки уложить целые кольца цитруса. Масло полностью впитается в скумбрию, сделает ее ароматной.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 9
Подготовьте продукты для приготовления блюда. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно растаяло.
Шаг 2 из 9
Тушке аккуратно разрежьте брюхо, очистите его от внутренностей. Вымойте проточной водой внутри и снаружи, после тщательно промокните влагу салфетками.
Шаг 3 из 9
Петрушку ополосните, мелко нашинкуйте. Из половины лимона выдавите сок. Мягкое сливочное масло соедините с зеленью и лимонным соком, перемешайте.
Шаг 4 из 9
Полученной смесью намажьте рыбу со всех сторон (внутри и снаружи).
Шаг 5 из 9
Вторую половину лимона нарежьте кружочками, поместите в брюшко скумбрии.
Шаг 6 из 9
Рыбу поместите на фольгу. Сверху уложите веточки розмарина. Скумбрию плотно заверните в фольгу.
Шаг 7 из 9
Духовку заранее нагрейте до 200 градусов, загрузите заготовку. Запекайте рыбу 20 минут и затем еще 10 минут, открыв фольгу.
Шаг 8 из 9
После остывания запеченную скумбрию с лимоном подайте на стол.
Шаг 9 из 9
Приятного аппетита!
Скумбрия запечённая в духовке в фольге: рецепт с фото
Скумбрия, запечённая в духовке в фольге, – очень вкусное блюдо из рыбы. Целая скумбрия в духовке с лимоном на столе выглядит аппетитно и празднично. Рецепт скумбрия запечённая в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда и на повседневный ужин.
Как готовится запечённая в духовке скумбрия в фольге? Рецепт имеет два варианта приготовления:
нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона и завернуть скумбрию в фольгу;
просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами.
В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда выйдет различным.
Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, селёдки – можно не только солить, мариновать, но жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные и полезные для здоровья рыбные блюда.
Совет от Чудо-Повара. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не следует.
Предлагаем простой рецепт – скумбрия запечённая, в фольге, во время запекания фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом и ароматом лимона.
Ингредиенты для скумбрии, запечённой в фольге с лимоном
скумбрия – 3 шт;
лимоны (или апельсины) – 3 шт;
майонез – 200 г;
перец чёрный молотый;
розмарин для украшения.
Рецепт: скумбрия запечённая в духовке в фольге целиком
Отрезаем голову и хвостик у скумбрии или оставляем рыбу целиком, промываем её и очищаем от внутренностей.
Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук).
Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой цитрусовую измельчённую начинку, сверху вставляем дольку лимона.
Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги или в рукав и заворачиваем.
Помещаем скумбрию в фольге на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем в духовке примерно 30 минут.
После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова скумбрию для подрумянивания в духовку без фольги.
Готовую запечённую в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина и подаём к столу.
Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.
Скумбрия, запечённая в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.
Скумбрия, запеченная в фольге — 1wishfit
Скумбрия, запеченная в фольге — 1wishfit
перейти к содержанию ВКУСНЫЙ ВТОРНИК Скумбрия, запеченная в фольге Рецепт Просто и легко 2 целые скумбрии 1 лимон 4 веточки свежего розмарина 2 нарезанных дольками чеснока 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками или 4 столовые ложки яблока 4 столовых ложки сидра отварной картофель с кожурой, посыпанный петрушкой, подавать.
Метод Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6 / печь с вентилятором 180 ° C. Положите каждую рыбу на большой лист фольги или бумаги для выпечки на противне. Нарежьте лимон и положите в рыбу вместе с розмарином и чесноком. Рассыпьте лук и полейте обе рыбы двумя столовыми ложками сидра или яблочного сока. Слегка оберните каждую рыбу, чтобы получился пакетик, и запекайте в течение 25 минут. Подавать с отварным картофелем и посыпать петрушкой. Приблизительно 460 калорий на порцию, 37 г белка, 31 г жира, 6 г углеводов, 1 г клетчатки # 1wishfit #tasty #tuesday #mackerel #recipeoftheday #simple
Сообщение навигации
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения.Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Управление согласием
Этот веб-сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
Принимать
Привет и спасибо, что посетили наш сайт.Чтобы приобрести наш замечательный 21 рецепт в формате PDF, достаточно 1 щелкнуть PayPal.
Мы будем рады услышать ваш отзыв. Отклонить
Барбекю Скумбрия с лимоном и копченой морской солью | Донал Скехан
Скумбрия барбекю с лимоном и копченой морской солью | Донал Скехан | Ешьте вживую, идите
×
Подпишитесь на мою бесплатную еженедельную рассылку!
Для планов питания, советов по приготовлению и новых рецептов …
Есть так много вещей, которые вы можете сделать с рыбой на барбекю, но иногда приятно, чтобы все было просто: несколько трав, может быть, немного чесночного масла или просто лимон и соль оживят натуральный вкус.Если вы замораживаете скумбрию, заморозьте ее в тот же день, обязательно используйте в течение 3 месяцев и разморозьте в холодильнике. Вы можете заметить изменение текстуры рыбы, но оно не должно быть слишком значительным.
На 4 порции 4-8 потрошеных скумбрии на человека, в зависимости от размера Морось оливкового масла 2 лимона Хорошая щепотка копченой морской соли Хорошая щепотка свежемолотого черного перца Оловянная фольга для покрытия скумбрии
Оберните скумбрию по отдельности в фольгу и выложите на горячий барбекю.
Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, это немного похоже на угадайку, но откройте фольгу, чтобы проверить, прожарилась ли рыба.
Снимите завернутую рыбу с гриля и снимите фольгу.
Положите рыбу на большую сервировочную тарелку и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Обильно выдавите рыбу лимонным соком и приправьте копченой морской солью и черным перцем.
Подавать прямо сейчас!
Следите за новыми рецептами и последними сообщениями Подписаться на Донал
Скумбрия считается одной из самых вкусных рыб. В этом случае один из самых интересных и вкусных рецептов его приготовления предполагает запекание в особом маринаде. Стоит отметить, что для получения такой рыбы, как показано на многочисленных фото, запеченную в фольге скумбрию нужно готовить целиком.
Состав
Для приготовления блюда потребуются:
— скумбрия свежая — 3 шт .;
— лимон — 1 штука;
— чеснок — 3 зубца;
— яйцо — 1 штука;
— масло растительное — 150 мл;
— имбирь;
— соль;
— перец.
Подготовительные работы
Сначала нужно разделать рыбу и тщательно ее промыть. Чтобы скумбрия запекалась в духовке в фольге равномерно, необходимо сделать несколько надрезов поперек туши поперек тушки.Затем рыбу поперчить, посолить и дать настояться. На этом этапе начинают готовить маринад. Для этого все компоненты смешиваются и тщательно взбиваются погружным блендером. Затем рыбу помещают в получившийся маринад и дают постоять тридцать минут. Не переусердствуйте с соусом больше часа, потому что тогда он будет слишком мягким и не будет иметь собственного вкуса.
Выпечка
После того, как рыба замаринована, ее заворачивают в фольгу и помещают в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов.Там ее оставляют на определенное время. Сколько запекать скумбрию в фольге, каждый повар решает сам. Однако профессионалы настоятельно рекомендуют не передерживать эту рыбу в духовке и сократить время ее пребывания там до двадцати минут. В этом случае, чтобы запекать скумбрию в духовке в фольге, но получить корочку, советуют развернуть пакет за двадцать минут и в таком виде готовить блюдо еще пять минут. После этого огонь выключают, а рыбу оставляют приходить за счет уже накопленной температуры.Таким образом, он полностью пропекся и будет иметь румяную корочку, которая придаст блюду красивый внешний вид.
Особенности вкуса и корма
Это блюдо отличается от других вариантов тем, что в холодном виде оно имеет один вкус, а в горячем — совсем другой. Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в духовке в фольге, нужно определиться, в каком качестве она будет подана. Если блюдо поставить на стол горячим, оно будет позиционироваться как основное. Тогда это хороший гарнир из риса или запеченных овощей.В холодном виде это блюдо подают в качестве закуски. Затем необходимо разобрать рыбу на мелкие кусочки, которые подают на большой тарелке в нарезанном виде или в составе канапе. В качестве напитков к блюду хорошо подойдет водка или белое вино. Он также хорошо сочетается с томатным или клюквенным соком.
Особенности маринада
Стоит отметить, что данный рецепт, рассказывающий, как запечь скумбрию в духовке в фольге, может быть уместен и для других способов термической обработки. Он особенно подходит для приготовления рыбы на открытом огне с использованием мангала.Также можно положить в охлаждающие угли завернутую в фольгу рыбу, которая должна полностью покрыть всю упаковку. Когда они остынут, можно достать скумбрию и разложить по тарелкам.
Уровни алюминия для рыбного филе, запеченного и жареного в алюминиевой фольге
Во время хранения и приготовления пищи алюминиевая фольга часто используется для упаковки термочувствительных сырых продуктов для защиты от прямого воздействия тепла, например жареное или запеченное рыбное филе. В этом исследовании было определено содержание алюминия в жареном и запеченном рыбном филе с ингредиентами, завернутыми в алюминиевую фольгу, и без них.Отобранными видами рыб были скумбрия (Scomber scombrus L.), жирный вид, морской окунь (Sebastes spp.), Средне жирные виды, а также треска (Gadus morhua) и сайда (Pollachius virens), два нежирных вида рыб. Завернутые филе выпекали в течение примерно 20 минут при 200 ° C в духовке либо без ингредиентов, либо с добавлением уксуса и хлорида натрия. В другом эксперименте одну часть филе жарили на углях без ингредиентов, а другую часть готовили с добавлением колец лука и смешанных специй.Все концентрации алюминия как в запеченном, так и в жареном филе, завернутом в алюминиевую фольгу, увеличивались во время нагрева. Увеличение концентрации алюминия варьировалось от 2 раз (запеченное филе сайды без ингредиентов от 0,10 до 0,21 мг / кг) до 68 раз (филе скумбрии на гриле с ингредиентами от 0,07 до 5,04 мг / кг). Содержание алюминия в жареном филе было выше, чем в запеченном. Предположительно два фактора были ответственны за более высокое содержание алюминия в жареном филе: во-первых, более высокая температура приготовления при жарке филе, а во-вторых, высокое содержание алюминия в смешанных специях (63.
Мы рады приветствовать вас на Просто Кухне! Сегодня мы приготовим фаршированные кабачки в духовке. Так как для приготовления фарша мы будем использовать куриную грудку и овощи, то это будет достаточно низкокалорийное блюдо, подходящее для детского питания. Основные калории добавят сыр (без которого можно и обойтись) и сметана при подаче блюда. Рецепт этого блюда из кабачков достаточно прост, а вкус необыкновенный. А красивая и аппетитная сырная корочка никого не оставит равнодушным. Как это приготовить пошагово смотрите в нашем видео рецепте. Приятного вам аппетита!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки почистить от кожуры и разрезать пополам вдоль. Затем, с помощью ложки вычисть кабачок изнутри, что бы получились «лодочки». 2. Куриную грудку и лук пропустить через мясорубку. К мясу с луком добавить морковь, натертую на мелкой терке. В получившийся фарш добавьте соль и специи по вкусу. 3. В «лодочки» из кабачка выкладываем фарш. 4. Поверх фарша кладем тонко порезанный помидор. 5. Сверху все засыпаем потертым сыром. 6. Затем наши «лодочки» укладываем на противень и в форму, слегка смазанную растительным маслом и отправляем в духовку (180 градусов) на 40 — 50 минут. 7. Наше блюдо готово, подавайте со сметаной и зеленью.
Приятного вам аппетита!
Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!
Подписывайтесь на наш канал!
Обалденно вкусная закуска из баклажанов — «БАКЛАЖАДИНА» — youtube.com/watch?v=Dh2DbTG8xF…
Жареная Мойва в духовке — youtube.com/watch?v=AxNswE85Lx
Картошка в мундире быстрый способ приготовления — youtube.com/watch?v=9er37jxFTc…
КАК приготовить ХОЛОДЕЦ — Все секреты приготовления вкусного и прозрачного холодца — youtube. com/watch?v=n9I9rA1VAQ…
Смотри в 11-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Ингредиенты:
Приготовление:
Большой кабачок разрезать вдоль на две половинки. Вычистить семечки. Мякоть счистить с кожуры ложкой, оставляя стенки овоща толщиной в 1 см.
Мелко нарезать чеснок.
На растительном масле обжарить куриный фарш с чесноком.
Когда мясо обжарилось и ушла лишняя влага, закинуть в сковороду мякоть кабачков. Обжаривать ещё несколько минут.
Затем добавить шпинат. Под воздействием температуры он легко разморозится. Влить сливки.
Посолить, поперчить и томить обжарку на среднем огне 10 — 15 минут. Консистенция должна получиться средней по густоте.
Отварить макароны и, слив из них воду, замешать со сливочным соусом.
Лодочки кабачков приправить молотым розовым перцем и слегка присыпать солью.
Совет от шефа:
Если у вас нет молотого розового перца, горошинки можно просто растереть между ладоней.
Начинить основы кабачков макаронно-сливочной начинкой.
Сулугуни нарезать слайсами и выложить сверху.
«Лодочки» выложить на противень и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Смотри в 11-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Ингредиенты:
Приготовление:
Большой кабачок разрезать вдоль на две половинки. Вычистить семечки. Мякоть счистить с кожуры ложкой, оставляя стенки овоща толщиной в 1 см.
Мелко нарезать чеснок.
На растительном масле обжарить куриный фарш с чесноком.
Когда мясо обжарилось и ушла лишняя влага, закинуть в сковороду мякоть кабачков. Обжаривать ещё несколько минут.
Затем добавить шпинат. Под воздействием температуры он легко разморозится. Влить сливки.
Посолить, поперчить и томить обжарку на среднем огне 10 — 15 минут. Консистенция должна получиться средней по густоте.
Отварить макароны и, слив из них воду, замешать со сливочным соусом.
Лодочки кабачков приправить молотым розовым перцем и слегка присыпать солью.
Совет от шефа:
Если у вас нет молотого розового перца, горошинки можно просто растереть между ладоней.
Начинить основы кабачков макаронно-сливочной начинкой.
Сулугуни нарезать слайсами и выложить сверху.
«Лодочки» выложить на противень и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
С приходом летнего сезона на наших столах появляется все больше овощных блюд. Одним из наиболее популярных и полезных по праву считаются блюда из цукини. Всевозможные запеканки, закуски и котлеты питают нас витаминами и полезными веществами. Лодочки из кабачков в духовке – вкусное, универсальное блюдо, которое может и украсить любой праздничный стол, и стать любимым лакомством на ужин.
Выбираем продукты и посуду
На самом деле, экспериментируя с начинкой можно получить огромное количество вариаций и каждый раз наслаждать новым, интересным вкусом. Самыми распространенными считаются цукини фаршированные грибами, крупами, овощами, мясом и другими продуктами. В нашем материале Вы найдете и популярные и оригинальные виды начинки, возможно, откроете для себя абсолютно новые, пикантные варианты.
Традиционный рецепт с начинкой из мясного фарша
Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем в духовке? С пошаговым рецептом от produhovku.ru готовить одно удовольствие, так как наши статьи всегда подробно описывают весь процесс приготовления, а также материалы дополнены фотографиями блюд.
Необходимый набор ингредиентов:
Цукини – 3 штуки;
1 небольшая луковица;
Чеснок – 1 зубчик;
1 маленькая морковка;
Фарш свино-говяжий – 250 гр.;
Сыр «Гауда» – 50 гр.;
Соль, перец по вкусу.
Шаг 1. Кабачки вымойте в воде, оставьте на пару минут, чтобы они обсохли, отрежьте концы и разрежьте ножом вдоль на две половинки. Маленькой или десертной ложной удалите мякоть из сердцевины, чтобы получились лодочки.
Шаг 2. Делаем начинку: луковицу, морковку, чеснок необходимо очень мелко порубить ножом. Смешайте измельченные овощи с фаршем, перцем и солью.
Шаг 3. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте овощи с фаршем до готовности. В среднем данный процесс занимает около 10 мин.
Шаг 4. Фаршируем половинки цукини, посыпаем тертым сыром. Запекаем лодочки в духовке примерно 15-20 мин. Температура приготовления 190-200С.
Теперь в Вашем арсенале есть отличный пошаговый рецепт с фото лодочек из кабачков с фаршем.
Нежная закуска из кабачков с куриным филе
Лодочки из кабачков в духовке с курицей прекрасно впишутся на любой праздничный стол в качестве закуски. Также это лакомство идеально подойдет на обед или ужин для тех, кто придерживается полезного питания. Такая закуска содержит на 100 грамм всего около 50 ккал и 1.5-2 г жира. Для приготовления такой вкуснятины понадобятся:
Молодые кабачки – 4 шт.;
Куриное филе – 400 грамм;
Репчатый лук – 1шт.;
Морковка – 1 шт.;
Чеснок – 2 дольки;
Томат – 1-2 шт.;
Оливковое масло;
Сметана (15%) – 200 гр.;
Сыр твердый – 100 гр.;
Соль, специи;
Свежая петрушка.
Куриное филе необходимо порезать на маленькие кусочки (не более чем 1*1 см).
Измельчите острым ножом лук, морковку натрите на терке, чеснок пропустите через чесночницу.
Томаты необходимо помыть, нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло, потушите измельченные овощи в течение 3-5 минут. Затем добавьте к овощной составляющей куриное филе, жарьте еще около 5-7 минут. Затем влейте в сковороду сметану, соль, специи, все перемешайте и держите на медленном огне еще 2-3 минутки.
Снимите с кабачков тончайший слой шкурки, разрежьте острым ножом вдоль пополам. Аккуратно удалите из каждой половины мякоть при помощи ложечки. Каждую лодочку начините поджаркой из курицы и овощей.
Выложите заготовки в форму для запекания, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 25 минут. По окончании указанного времени достаньте форму, посыпьте лодочки тертым сыром, снова ставим запекаться в духовку на 5-10 минут.
Готовые кабачки посыпьте мелко-нарубленной петрушкой. Подавать к столу лучше всего сразу с пылу с жару, чтобы насладиться вкусом и ароматом, поскольку это блюдо великолепно исключительно в свежем виде.
Низкокалорийное, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем любителям овощей. Среднее содержание белков, жиров, углеводов -4/2/4 г на 100 грамм соответственно.
Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
Кабачки – 3 штуки;
1 небольшая морковь;
1 средняя луковица;
2 дольки чеснока;
Болгарский перец – 1 шт.;
Масло оливковое – 1 ст. ложка;
Сыр – 100 грамм;
Соль, специи «итальянские травы».
Алгоритм приготовления следующий:
Кабачки разрежьте на половинки, уберите сердцевины ложкой.
Готовим начинку: морковку натрите на средней терке, измельчите ножом лук. Перец вымойте, удалите плодоножку и семечки, затем нарежьте тонкой соломкой длиной 2-3 см.
На оливковом масле потушите овощную начинку с солью и специями. Пассеровать лучше всего на среднем огне под крышкой порядка 5-7 минут.
Чеснок пропустите чесночницу, полученной кашицей натрите кабачковые лодочки изнутри, затем необходимо потомить их в духовом шкафу около 10 минут при t=200C.
Нафаршируйте лодочки, посыпьте тертым сыром, готовьте в духовке 10-15 минут до образования румяной сырной корочки.
Лодочки из кабачков в духовке с овощной начинкой готовы, приятного аппетита!
Фаршированные цукини с грибами
Блюдо насыщенное исключительно витаминами и полезными веществами, с начинкой из грибов, сыра и овощей не оставит равнодушным никого. Чтобы приготовить лодочки из кабачков в духовке с грибами понадобятся:
Молодые кабачки – 3 шт.;
Шампиньоны свежие – 300 грамм;
Сметана – 100 гр.;
Лук – 1шт.;
Томат – 1шт.;
Сыр – 100 гр.;
Соль, перец;
Свежая зелень для подачи.
Очистите шляпки шампиньонов от шкурки, порежьте мелкими ломтиками. Репчатый лук измельчите, затем обжарьте с грибами и сметаной на сковороде. Время тепловой обработки 10-12 минут.
Кабачки разделите каждый на две половинки, уберите с помощью ложки сердцевину. Каждую лодочку посолите изнутри, поперчите по вкусу, затем нафаршируйте начинкой из обжаренных грибов. Поверх выложите томаты, нарезанные тонкими кольцами, в завершение посыпьте тертым сыром.
Выкладываем фаршированные цукини в форму с высоким бортиком, накрываем фольгой так, чтобы она не соприкасалась с начинкой. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200С в течение 15-20 мин. При подаче украшаем свежей зеленью.
Оригинальный рецепт фаршированных лодочек
Если Вы хотите на ужин какое-нибудь легкое, воздушное овощное блюдо, то непременно стоит воспользоваться данным рецептом. В нем практически отсутствует жир, а калорийность на 100 грамм готового лакомства составляет всего около 39 ккал! Чтобы приготовить такую вкуснятину, нужны следующие продукты:
Обезжиренный творог – 200 гр.;
1 куриное яйцо;
Кабачок – 2 штуки;
Чеснок – 1 зубчик;
Сыр твердый – 75 гр.;
Соль, свежая петрушка.
Очистите цукини от кожуры, разрежьте вдоль на половинки, чайной ложкой уберите сердцевину.
Очень мелко порубите ножом зелень и чеснок. В глубокой миске смешайте творог, яйцо, соль, чесночок и петрушку.
Наполните лодочки получившейся творожной массой. Переложите их в форму для запекания, готовьте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Затем посыпьте натертым на терке сыром и верните в духовой шкаф на 10 минут.
Полезная информация и тонкости приготовления
Кабачок – это очень полезный овощ, в нем содержатся витамины группы В, С, фолиевая кислота и другие микроэлементы, которые жизненно необходимы для человека. Благодаря низкой калорийности (всего 24 ккал на 100 грамм), цукини смело можно считать диетическим продуктом, способствующим снижению веса, если их правильно приготовить.
Также стоит отметить, что употребление в пищу кабачков полезно тем, что они улучшают работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, а также благотворно влияют на нервную систему.
Если в наличии имеются совсем молодые цукини, то можно их не очищать от шкурки. В противном случае кожуру лучше удалять.
Фарш для наполнения лодочек можно использовать любой, однако, считается, что куриное мясо делает блюдо более сочным.
Поскольку кабачок овощ с очень нейтральным вкусом, то не скупитесь на специи – смело используйте перец, хмели-сунели, прованские травы или свежую зелень, чтобы добавить пикантности и аромата блюду.
Также Вы можете посмотреть видео-ролик и наглядно ознакомиться с рецептом приготовления сочных лодочек из кабачков с куриным филе и сыром.
Фаршированные кабачки в духовке — Простые рецепты
Кабачки в духовке с фаршем под сырной корочкой это самое вкусное, что можно придумать из кабачков. Рецепт, признаюсь, не мой. Рецепт моей супруги. Я только мешал помогал и фотографировал.
Состав продуктов для кабачков в духовке
Чтобы приготовить фаршированные кабачки нам понадобятся:
один большой кабачок
500 грамм фарша
2-3 луковицы
пучок свежей зелени
200 грамм сыра
100 грамм майонеза
2 столовые ложки томатной пасты
соль, черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить фаршированные кабачки в духовке
Кабачок разрезаем пополам. Убираем из половинок кабачка семена, получаются две лодочки из кабачка. Очищенные половинки кладем в форму для запекания.
Лук и зелень пропускаем через мясорубку или измельчаем на блендере. Смешиваем с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем чтобы все продукты равномерно перемешались.
Получившимся фаршем наполняем кабачки. Не надо наваливать с горкой. Фарш должен быть вровень с краями кабачков, как будто мы налили в кабачки воды.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить примерно 100 грамм майонеза и две столовые ложки томатной пасты.
Тщательно перемешать пока не получится однородная масса одинакового цвета.
Получившейся смесью покрыть нафаршированные кабачки. То есть намазать поверх фарша, чтобы его совсем не было видно.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Сыр растает и запечатает фарш. Весь сок останется внутри.
Фарш приготовится раньше кабачков. Поэтому, когда будете проверять готовность, смотрите чтобы кабачок не хрустел.
Готовые кабачки нарезаем на кусочки. Острым ножом, аккуратно, чтобы не повредить корочку. Кусочки раскладываем по тарелкам.
Употреблять фаршированные кабачки как самостоятельное блюдо, без гарнира.
Лодочки из кабачков в духовке
Пошаговые рецепты вкусных и оригинальных лодочек из кабачков в духовке
Вариант 1. Классический рецепт лодочек из кабачка с фаршем в духовке
Осень богата на овощи, поэтому нужно пользоваться моментом, и готовить из них вкусные и полезные блюда. Лодочки из кабачка с фаршем в духовке – легкое и оригинальное блюдо, которое понравится всем.
Ингредиенты
400 г свино-говяжьего фарша;
яйцо:
два ломтика чеснока;
треть стак. панировки;
два болгарских перца;
два цуккини;
100 мл красного вина сухого;
два спелых помидора;
40 г пармезана;
луковица.
Пошаговый рецепт лодочки из кабачка с фаршем в духовке
Шаг 1:
Цуккини моем, обтираем одноразовым полотенцем и разрезаем вдоль пополам. Томаты ополаскиваем, делаем надрезы и опускаем в кипяток на пару минут. Сливаем воду и чистим от кожуры. С помощью ложки вынимаем сердцевину из кабачков, оставив стенки толщиной в полсантиметра. Мякоть томатов и цуккини мелко крошим.
Шаг 2:
Чеснок и лук освобождаем от шелухи, ополаскиваем и мелко крошим. Обжариваем овощи в разогретом масле пять минут, непрерывно размешивая. Добавляем мясной фарш и тщательно разминаем вилкой, чтобы не было больших комков. Готовим минут семь.
Шаг 3:
В сковороду с фаршем добавляем мякоть овощей, вливаем вино. Размешиваем, снижаем нагрев до минимума и томим час. Перекладываем смесь в миску, слегка остужаем и добавляем тертый пармезан, яйцо, приправляем специями и хорошенько перемешиваем. Заполняем полученной начинкой лодочки цуккини. Ставим на противень, присыпаем панировкой и сбрызгиваем рафинированным маслом. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 С на полчаса.
Начинку можно готовить из любого фарша, но если вы придерживаетесь диеты, либо следите за своим весом, используйте куриный продукт. Фарш лучше делать самостоятельно из свежего мяса.
КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ
06.05.21 17:05 Екатерина Петрова
Замечательный рецепт. Побольше бы таких классных рецептов было в интернете.
21.02.21 14:09 Жанна Афанасьева
Большое спасибо вам за ваши старания. Все рецепты просто замечательные.
29.04.21 13:54 Людмила Табакова
Готвлю по вашм рецептам уже не в первый раз и всегда получается очень вкусно. Большое спасибо!
01.02.21 11:17 Ирина Устюгова
У вас самый лучший кулинарный сайт их всех! Каждый рецепт просто великолепен.
26.01.21 19:04 Тамара Лановая
Я впервые на вашем сайте и глаза разбегаются. Все так красиво и аппетитно. Попробую сегодня приготовить курицу в духовке.
16.02.21 12:20 Олег Шаталов
Это прсто здорово иметь под рукой такую «кулинарную копилку». Раньше рецепты записывали в специальную книгу которая передавалась из поколения в поколение. Но на вашем сайте есть все что нужно.
14.03.21 10:33 Петр Карасев
Готовил шашлык по вашему рецепту — получилось очень сочное мясо! Так что теперь я ваш постоянный читатель.
02.03.21 19:21 Лидия Кубышкина
Вы не устаете удивлять. Спасибо за новый рецепт. Обязательно попробуем.
11.05.21 13:39 Елена Федотова
На фото все выглядит так аппетитно что хочется не только блюдо приготовить, но и выложить все так же и подать к столу красиво! Спасибо!
Вариант 2. Быстрый рецепт лодочек из кабачка с фаршем в духовке с рисом
Отличный вариант сытного и вкусного блюда для семейного ужина. Сыр сделает блюдо аппетитным и праздничным.
Ингредиенты
полкилограмма мясного фарша;
пряности;
три кабачка;
80 г сыра голландского;
300 г отварного риса;
100 г зелени;
20 г масла сливочн.;
луковица;
морковка крупная.
Как быстро приготовить лодочки из кабачка с фаршем в духовке
Шаг 1:
Вымойте и оботрите полотенцем кабачки. Разрежьте их пополам по горизонтали. С помощью ложки удалите сердцевину, оставив стенки толщиной как минимум полсантиметра.
Шаг 2:
Луковицу очистите, ополосните и мелко покрошите. Очищенную морковь вымойте и измельчите крупной стружкой. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясной фарш и продолжайте жарить, тщательно разминая, минут пять. Добавьте морковь и тушите до полуготовности. Приправьте специями, размешайте. Слегка остудите и соедините с тщательно промытым рисом. Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
Шаг 3:
Заготовки из кабачков наполните фаршем и выложите на противень, смазанный топленым маслом. Накройте фольгой и поставьте на сорок минут в духовку. Выпекайте при 200 С. Затем снимите фольгу, присыпьте кабачки стружкой сыра и держите в духовке еще минут пять.
Для приготовления блюда используйте молодые кабачки небольшого размера. Так оно получится максимально сочным, мягким и нежным. Чтобы кабачки не подгорели, прикройте его на полчаса фольгой.
Вариант 3. Лодочки из кабачков в духовке с куриным филе
Лодочки из кабачков с куриным филе – идеальный вариант вкусного обеда или ужина. Блюдо украсит любое праздничное застолье. Благодаря минимальной калорийности и пользе оно придется по вкусу тем, кто придерживается принципов здорового питания.
Ингредиенты
свежая петрушка;
четыре молодых кабачка;
100 г сыра;
400 г филе куриного;
200 г 15% сметаны;
луковица;
масло оливковое;
морковка;
два помидора;
чеснок – две дольки.
Как приготовить
Шаг 1:
Куриное филе промойте, обрежьте излишки жира и пленки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 2:
Луковицу очистите от шелухи и меленько покрошите. Срежьте с моркови кожуру, вымойте овощ и измельчите на терке. Очищенные дольки чеснока пропустите через пресс. Помидоры помойте и мелко порежьте.
Шаг 3:
Раскалите оливковое масло в сковороде. Поместите в нее измельченные овощи и тушите, помешивая, минут пять. Добавьте нарезанное кусочками куриное филе и продолжайте жарить еще столько же времени. Влейте сметану, посолите, приправьте специями, размешайте и томите три мнуты на слабом огне.
Шаг 4:
Срежьте с кабачков тонкий слой кожуры. Разрежьте плоды вдоль пополам и аккуратно удалите из половинок ложкой мякоть, оставив не слишком тонкие стенки. Получившиеся лодочки наполните начинкой из овощей и курицы. Заготовки выложите в форму и отправьте в разогретый до 200 С духовой шкаф. Выпекайте 25 минут. Посыпьте стружкой сыра и готовьте еще пять минут.
Куриное филе мелко нарежьте или перемелите в блендере, не доводя до состояния фарша. Подавайте блюдо горячим, присыпав измельченной пряной зеленью.
Вариант 4. Диетические лодочки из кабачков в духовке, фаршированные тушеными овощами
Лодочки из кабачков, фаршированные тушеными овощами – легкое, низкокалорийное, полезное и очень вкусное блюдо. Сыр сделает его еще интереснее.
Ингредиенты
три молодых кабачка;
пряности «итальянские травы»;
морковка;
100 г сыра;
луковица;
10 мл масла оливкового;
две дольки чеснока;
стручок болгарского перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Моем и обтираем одноразовым полотенцем кабачки. Разрезаем пополам и выбираем ложкой сердцевину, оставив не слишком тонкие края.
Шаг 2:
Срезаем с моркови кожуру, моем овощ и измельчаем на средней терке. Снимаем с луковицы шелуху, ополаскиваем ее и мелко крошим. Стручок перца освобождаем от плодоножки и вычищаем семена. Нарезаем тонкой короткой соломкой.
Шаг 3:
Овощи тушим на оливковом масле, приправив их специями и солью, до готовности. Ломтики чеснока чистим и пропускаем через пресс. Чесночной кашицей натираем кабачки изнутри, выкладываем в форму и отправляем на десять минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Фаршируем лодочки овощной начинкой, посыпаем сырной стружкой и готовим в духовке еще минут десять до румяной корочки.
Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому не жалейте специй. Овощ отлично сочетается с прованскими травами, хмели-сунели или свежей пряной зеленью.
Вариант 5. Лодочки из кабачков в духовке с грибами
Кабачки, фаршированные начинкой из овощей и грибами получаются сочными, ароматными и очень полезными. Сыр и майонез сделают блюдо питательным и сытным.
Ингредиенты
20 мл масла растит.;
кабачок молодой;
200 г грибов;
80 г сыра голландского;
два спелых помидора;
луковица;
50 г майонеза;
пряности.
Как приготовить
Шаг 1:
Овощи моем и обсушиваем. Луковицу чистим от шелухи. Кабачок разрезаем на две одинаковые половинки вдоль. С помощью ложки удаляем мякоть, стараясь не повредить стенки. Помещаем заготовки в форму для запекания.
Шаг 2:
Мякоть кабачков мелко нарезаем. Аналогично измельчаем луковицу. Грибы моем, чистим, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Овощи и лук отправляем в сковороду с разогретым маслом и жарим, посолив и поперчив, до мягкости. Постоянно размешиваем, чтобы начинка не подгорела.
Шаг 3:
Грибную начинку выкладываем в лодочки из кабачков. Сверху покрываем майонезом. Помидоры нарезаем кружками и укладываем на начинку. Сверху посыпаем сырной стружкой. Ставим на полчаса в духовку, разогретую до 200 С.
Майонез можете заменить сметаной, чтобы блюдо получилось низкокалорийным.
Лодочки из кабачков с фаршем (Kıymalı kabak sandal)
Запеченные фаршированные лодочки из кабачков под сырной корочкой — блюдо интернациональное. В турецкой домашней кухне оно также пользуется большим успехом. Быстро, просто, красочно и вкусно! Я не стала добавлять соус бешамель. С соусом корочка получается более выраженной, но, на мой взгляд, готовое блюдо получается «тяжелее». У меня только тертый сыр.
Ингредиенты:
3 кабачка (у меня узкие)
200 г мясного фарша
1 крупная луковица
1 маленький зубчик чеснока
1 крупный помидор
2-3 веточки укропа
1 ст.л. томатной пасты для фарша
1 ч.л. соли и щепотка черного перца
1 ч.л. томатной пасты + 0,5 ст. горячей воды + щепотка соли (для заливки)
1 ст. тертого сыра твердых сортов для посыпки (для тех, кто в Турции, кашар пейнир)
Для соуса бешамель (по желанию):
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. муки
1 ст. молока
В кастрюле кипятим примерно 3 стакана воды. У кабачков отрезаем хвостик и головку и разрезаем вдоль пополам. Аккуратно вычищаем ложкой сердцевину с семечками так, чтобы получились лодочки. Бросаем в кипяток наши лодочки дном вниз, «утапливаем» и варим 7-10 минут в зависимости от размера и толщины кабачков. Полу-сваренные кабачки вынимаем шумовкой без остатков воды.
В это время готовим начинку. В кухонном комбайне
прокручиваем лук вместе с чесноком (или трем на терке лук и выдавливаем через
ченокодавку чеснок, или все мелко крошим). Если вы порезали лук, то следует его
сначала слегка поджарить в 1 ст.л. масла, потом добавить чеснок, и уже потом
фарш. Если же прокрутили в комбайне, то можно закидывать все сразу вместе с
фаршем.
Добавляем томатную пасту и пару раз перемешиваем. Быстренько очищаем от
шкурки помидор, режем его кубиками и добавляем в фарш. Перемешиваем на сильном
огне и мелко крошим промытые веточки укропа (стебли не нужны). Добавив укроп,
сразу выключаем огонь и перемешиваем.
Включаем
духовку на 200-225 градусов нагреваться.
Если решите добавить соус бешамель, то в маленькой кастрюльке растворите
масло, добавьте муку, помешивая венчиком, обжарьте до очень светло-коричневого цвета, помешивая венчиком,
и тонкой струйкой влейте молоко, все время мешая венчиком до появления
пузырьков.
В жаропрочную посуду выкладываем половинки кабачков. Ложкой заполняем
начинкой. Если приготовлен соус бешамель, то и его наливаем сверху. В
пол-стакане горячей воды воды растворяем томатную пасту, солим и льем на дно
посуды. Отправляем в духовку минут на 20-30. С соусом бешамель — до появления
зажаристой корочки.
Трем на терке сыр. Посыпаем кабачковые лодочки сыром и запекаем до золотистого цвета еще минут
5-10 в режиме гриль или увеличив температуру. Я люблю, чтобы сыр полностью покрывал кабачки, и посыпаю всю поверхность, но
можно и выложить полоской только на начинку. Тут уж на любителя…
Приятного
аппетита!
Kıymalı Kabak Sandal — лодочки из кабачков с фаршем, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовим соус Бешамель: в сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем муку и растираем в кашицу до того момента, когда сливочное масло будет подниматься шапочкой, а вокруг появится пенка.
Шаг 2
Вот такая получается консистенция. Убираем массу с огня и полностью остужаем.
Шаг 3
В молоко добавляем нарезанную луковицу, смесь свежемолотого перца, доводим до кипения, выключаем и даем немножко настояться под крышкой.
Шаг 4
Процеживаем молоко через ситечко и добавляем небольшими порциями (сначала 150 мл) в остывшую смесь масла и муки, ставим на медленный огонь, перемешиваем до однородности и понемногу добавляем оставшееся молоко. Варим непрерывно помешивая до закипания, а затем еще 5 минут.
Шаг 5
Перекладываем соус Бешамель в чистую чашку, накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка лежала на соусе и убираем в сторону.
Шаг 6
Приготовим мясную начинку: в сковороде раскаляем оливковое масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем пластинки острого перчика.
Шаг 7
Добавляем в сковороду натертый на терке помидор и фарш, перемешиваем и готовим под крышкой 7- 10 минут до полуготовности. Солим и перчим по- вкусу, добавляем специи, перемешиваем.
Шаг 8
Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, базилик, мяту, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Шаг 9
Приготовим томатный соус: в сковороде раскаляем оливковое масло, добавляем очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кусочками помидоры, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, перемешиваем и жарим 5- 7 минут до готовности.
Шаг 10
Кабачки моем, срезаем хвостики, аккуратно вынимаем серединку, опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 5- 7 минут. Затем вынимаем и остужаем.
Шаг 11
На дно формы для запекания выкладываем томатный соус, поверх соуса выкладываем кабачки, наполняем их мясным фаршем.
Шаг 12
Поверх фарша выкладываем соус Бешамель.
Шаг 13
Сверху кабачки посыпаем натертым на крупной терке сыром. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180*С в течении 20 минут.
Шаг 14
Подаем горячими, украсив веточками свежего базилика и петрушки. Приятного аппетита!!!
Урожай кабачков. Что из них приготовить? | ОБЩЕСТВО
Обычно в нашем сибирском климате почему-то очень плодовиты кабачки. И если по весне за молодые импортные зелёные бахчевые (они, кстати, относятся к роду тыквенных) мы готовы отдавать немалые деньги, то осенью обладатели садовых участков готовы также отдавать. Только уже сами кабачки – всем желающим. Потому что переработать несколько десятков крупных плодов для нужд одного семейства кажется невозможным.
И жареные, и солёные — всякие хороши. Фото: Shutterstock.com
А ведь зря, потому что рецептов из кабачков великое множество, причём как зимних, то есть с засолкой-маринадом, так и сиюминутных, то бишь принёс с дачи – приготовил – съел.
Рассмотрим несколько самых несложных, из разряда «для ленивых» (а на самом деле для берегущих своё время) хозяек.
Кабачки на зиму «пальчики оближешь», или «тёщины язычки»
Что понадобится:
— 3 кг. кабачков,
— 1 кг. сладкого перца,
— 0,5 кг. помидоров,
— 2 головки чеснока,
— 2 шт. острого перца (по желанию – можно меньше, можно больше, если любите очень острые блюда),
— 200 гр. сахара,
— 2 ст. л. соли,
— 1 ст. масла растительного,
— 100-150 гр уксуса.
Перцы, помидоры пропускаем через мясорубку, кладем соль, сахар, масло, всё это тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Добавляем вымытые и нарезанные кабачки, доводим до кипения, убавляем до малого нагрева и кипятим 20-30 минут – чтобы кабачки стали мягкими, но не разварились. За 2-3 минуты до готовности высыпаем мелко нарубленный чеснок и вливаем уксус, доводим до кипения, держим 2-3 минуты и выключаем.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем. Через сутки закуска готова.
Традиционные кабачки фаршированные, или «лодочки»
Самое простое, но очень сытное блюдо. Хорошо естся как горячим, так и холодным.
Итак, с кабачков очистить кожуру, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть – получатся «лодочки». Можно начинить свежим фаршем, можно – так будет быстрей – фарш предварительно обжарить с луком и морковкой и тоже начинить «лодочки». Кто любит более диетический вариант – намазать сметаной (йогуртом), кто пожирней – сыром и майонезом. Запечь до состояния мягкости кабачка – на это уйдёт минут 30-40. Если у вас большая духовка, можно таких «лодочек» напечь за один раз штук 10, и потом поедать всей семьёй.
Ингредиенты: на 1 большой кабачок потребуется не менее 0,5 кг. фарша, 2-3 луковицы, 2 морковки, 200 гр. сыра, пару ложек майонеза (можно его ещё смешать с кетчупом).
«Лодочки» можно начинить любой заправкой. Фото: Миллион меню
Кабачки, запеченные с сыром
Потребуется 2 крупных кабачка, 3 яйца куриных, сыр.
Кабачки моем, режем (кольцами или кубиками, кто как любит), выкладываем в смазанную маслом форму.
Яйца взбиваем с солью и специями, выливаем на кабачки.
Трём сыр, посыпаем им кабачки и отправляем в духовку. Пекутся они не меньше 40 минут – до состояния мягкости.
А если у вас в доме ещё и грибы обнаружились, можно сделать то же самое, добавив к тем же двум кабачкам грибов (граммов 200-300) и 1 головку лука, и тогда получатся
Кабачки, запеченные с грибами
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем кабачки, грибы и мелко нарезанный лук, солим и добавляем специи. Сверху посыпаем сыром и зеленью, накрываем форму фольгой. Отправляем в духовку минут на 20, потом снимаем фольгу и ещё минут 20 печём до готовности.
Торт из кабачков
Все мы умеем жарить из кабачков оладушки, но не менее вкусными получаются и блинчики. А когда уже и они поднадоели, можно сделать торт из кабачковых блинчиков, который будет сразу и салатом. Несложно и быстро!
На 1 кг. кабачков понадобится:
— 1 ст. муки,
— 3-4 яйца,
— соль-перец по вкусу,
— 3-4 дольки чеснока,
— 3-4 помидора,
— несколько ложек майонеза (можно заменить натуральным йогуртом).
Кабачки натереть на тёрке, отжать, посолить-поперчить, добавить яйца и муку, замесить тесто как на оладьи. По сковороде «размазать» ложкой. Жарить блины (можно на блинной сковороде, можно на обычной) до зарумянивания с обеих сторон.
Затем приготовить соус из майонеза (йогурта), чеснока и зелени (по желанию), этим составом промазать каждый блин, между ними проложить слой тоненько нарезанных томатов (не возбраняется добавить что-то ещё – сыр натёртый, кусочек буженины) и собрать торт. Отправить как минимум на час в холодильник настояться и можно есть.
В мультиварке дольше, зато у плиты стоять не надо! Фото: АиФ
Кабачки, запечённые в мультиварке
Нельзя обойти вниманием этот кухонный агрегат, который есть сегодня у каждой второй хозяйки. Хорош тем, что готовит сам – правда, чуть дольше, чем в духовке или на плите, зато следить не надо!
Итак, на 2 кабачка средних размеров понадобится пара помидорок, 200 гр. сметаны, 1 ст. молока, 2 яйца, 100 гр сыра, 4-5 ст. л. муки, 1 ч.л. соли, перец на вкус, масло для смазывания чаши.
Кабачки вымыть, нарезать кубиками, сложить в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху разложить помидоры, нарезанные кружочками.
Приготовить заливку из яиц, молока, сметаны, соли, сыра, муки — всё перемешать и взбить миксером. Залить этой смесью овощи, поставить на 1 час 30 минут в режим «выпечка» с закрытой крышкой. Минут за 10 до окончания крышку можно открыть, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Кабачки, запечённые в аэрогриле
Ещё один облегчающий жизнь хозяйке на кухне аппарат – аэрогриль. В нём также всё готовить быстро и просто.
Кабачки порезать на пластинки толщиной около 5-7 мм, положить их на нижнюю и (если много) среднюю решётки аэрогриля, сверху посыпать резаным чесноком, посолить и чуть-чуть сбрызнуть растительным маслом. Можно посыпать сыром и добавить помидоры — это по вкусу. Температура +180°С, скорость вентилятора средняя. Время приготовления 15-20 минут.
Смотрите также:
Лодочки из кабачков, фаршированные тако — Catz in the Kitchen
Сейчас 2 января, и это означает, что большинство людей приняли свои решения. Знаете ли вы, какое новогоднее решение №1 чаще всего встречается в 2013 году? Бьюсь об заклад, вы можете догадаться. Ага, как вы уже догадались — едят здоровую пищу и чаще занимаются спортом! Я не могу помочь вам с упражнениями. К сожалению, это препятствие, которое вам нужно преодолеть самостоятельно. Мне самому с этим довольно трудно. Но более здоровое питание… в этом я могу вам помочь! Одна из моих целей на год — также есть более здоровую пищу.Я бы сказал, что в нашей семье уже достаточно здорового питания. Я посвящаю одну ночь в неделю (по крайней мере) обеду без мяса, и мы едим фрукты и овощи (хотя мы всегда можем съесть больше).
Я приготовил это мексиканское блюдо во вторник вечером в тако. Каждый вторник я стараюсь приготовить трапезу в латиноамериканском стиле. Семья любит это, потому что мы любим мексиканскую кухню. Но давайте посмотрим правде в глаза, мексиканская еда может быть очень калорийной. ПРИВЕТ, ЧИЕЗИЙСКОЕ ХОРОШЕЕ!
Я не знаю, как выглядела ваша физическая активность во время рождественских каникул, но моя включала в себя много сидения и еды, полоскания и повторения.После Рождества мне стало тяжело и противно, поэтому я позаботился о том, чтобы при планировании меню на предстоящую неделю я включил в него несколько здоровых обедов. Один оказался провальным. Кристиан был единственным, кто ел это, а другой (этот) был восхитителен! И ЗАПОЛНЕНИЕ!
Лодочки из цуккини — такая забавная и милая идея для замены ракушки тако. Но это требует немного больше работы, чем тако. Я сфотографировал, как должна выглядеть лодочка из кабачков, чтобы вам было на что пойти.Все, что вам нужно сделать, это разрезать средний кабачок вдоль и вынуть середину. Зачерпывание может быть сложной задачей. Я попробовал меллонный баллер, но он мне не подошел, поэтому я использовал ложку для грейпфрута, которую нашел в Goodwill несколько месяцев назад — она сработала потрясающе! Только не забудьте оставить скорлупу толщиной около 1/4 дюйма на каждой половине. Что-нибудь меньше, и лодка станет немного хрупкой.
Я хотела упомянуть, что сделала эти лодки тако заранее и просто разогревала их вечером, когда мы с мужем закончили тренировку.Они прекрасно нагреваются! Я не знаю, что они на вкус были свежими из духовки, но могу сказать вам, что они были восхитительны позже в тот вечер, и все они были съедены. Можно с уверенностью сказать, что если бы вы захотели приготовить их заранее и съесть позже, здесь это полностью сработает. Я знаю, что снова сделаю их такими!
Состав
4 средних цуккини, разрезанных пополам вдоль
1/4 стакана мягкой сальсы
1 фунт постного фарша из индейки (я использовал постное мясо 85%)
1/2 стакана тертого мексиканского сыра с пониженным содержанием жира
1/4 стакана нарезанной кинзы для посыпки
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте щепотку соли.
Выдавите половинки цуккини ложкой, оставив на каждой скорлупе толщиной 1/4 дюйма.
Нарежьте извлеченную мякоть цуккини на мелкие кусочки. Выбросьте все, кроме 3/4 чашки (или сохраните для другого рецепта). Выдавите излишки воды бумажными полотенцами.
Половинки кабачков отварить в течение 1 минуты, затем вынуть и отложить.
Разогрейте до 400 градусов.
Поджарить индейку в большой сковороде, разбить любые куски. Когда подрумянится, добавить специи и хорошо перемешать.
Добавьте болгарский перец, лук, мякоть кабачков, воду и томатный соус. Перемешать и накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 20 мин, периодически помешивая.
Выложите 1/4 стакана сальсы на дно формы для запекания 11×13.
Используйте мерный стакан на 1/3 стакана, чтобы заполнить полые лодочки из кабачков смесью из индейки, разделив поровну (примерно 1/3 стакана на каждую).
Сверху на каждую лодочку из цуккини положите 1 столовую ложку тертого сыра.
Крышка с фольгой. Выпекайте 35 минут или пока сыр не расплавится и кабачки не пропарятся.
Сверху посыпать свежей нарезанной кинзой. Если вы планируете разогреть позже, добавьте кинзу после разогрева до 400 градусов в течение примерно 20 минут.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 лодочки из кабачков Количество на приём: Калории: 414 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 146 мг Натрий: 1157 мг Углеводы: 12 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 41 г
Информация о питании не всегда точна.
Taco Zucchini Boats — The Wanderlust Kitchen
В этом восхитительном рецепте Taco Zucchini Boats используются свежие кабачки, фаршированные мясом тако, и всеми вашими любимыми начинками.
Этот рецепт лодок тако легко приготовить. Использование лодочек из кабачков вместо ракушек тако — низкоуглеводный способ насладиться тако.
Если вы хотите приготовить из них лодочки из кето-кабачков, все, что вам нужно сделать, — это оставить черную фасоль.
В этом рецепте используется нежирный говяжий фарш, но что замечательно, вы можете заменить куриный фарш или фарш из индейки, если хотите.
Когда я готовлю, я люблю, когда в блюде много цвета. Вы только посмотрите на эти красивые тако с кабачками!
Эти лодочки из кабачков с начинкой из тако можно сделать своими руками с дополнительными начинками из тако: сметаной, ломтиками авокадо и, если хотите приправить их, добавьте немного мексиканского острого соуса.
Как сделать лодочки из цуккини
Вот простой процесс приготовления этих лодочек тако с кабачками.
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Соберите ингредиенты.
Ложкой вычерпайте серединки половинок кабачков, оставив снаружи 1/4 дюйма для создания лодочек.
Разложите цукини в двух формах для запекания. Смажьте их 1 столовой ложкой оливкового масла и слегка приправьте, используя 1/8 чайной ложки соли.
Поместите формы для запекания в предварительно разогретую духовку и выпекайте их почти до готовности, примерно 18–22 минуты. Они ни в коем случае не должны подрумяниваться. Выньте их из духовки, но оставьте духовку включенной при 400 градусах F.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте желтый лук и обжарьте в течение 3 минут.
Добавьте к луку говяжий фарш и чеснок и готовьте. Пока он готовится, измельчите говяжий фарш до тех пор, пока он не превратится в кусочки размером с тако и не будет тщательно приготовлен. При необходимости слейте смазку.
Добавьте приправу для тако и воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть.
Сразу после уменьшения огня добавьте томатный соус и черную фасоль.
Дайте смеси покипеть, пока соус не превратится в густую мясную пасту, около 3-5 минут, затем снимите с огня.
Выложите начинку из говяжьего тако в лодочки из цуккини.
Посыпьте каждую лодку сыром.
Верните лодочки обратно в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 5 минут.
Посыпать помидорами, красным луком и кинзой или любой из ваших любимых начинок.
Подавайте и наслаждайтесь!
Если вы хотите отличный низкоуглеводный гарнир к этим лодочкам из цуккини, я бы порекомендовал мексиканский рис с цветной капустой.
Вот рецепт!
Лодки Taco Zucchini
Урожайность: 8 лодочек тако из цуккини
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
В этом восхитительном рецепте лодок с кабачками тако используются свежие кабачки, фаршированные мясом тако, и всеми вашими любимыми начинками.
Состав
4 кабачка среднего размера с обрезанными стеблями, нарезанными продольно пополам (примерно 2 фунта кабачка)
2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на кусочки
1/8 чайной ложки соли
3/4 стакана нарезанного сладкого желтого лука
1 фунт 90% постного говяжьего фарша
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 упаковка приправы для тако на 1 фунт говяжьего фарша
2/3 стакана воды
1/2 стакана томатного соуса
3/4 стакана слитых и промытых консервированных черных бобов с низким содержанием натрия
1 столовая ложка измельченной кинзы
1 1/4 чашки тертого мексиканского сыра
2 средних помидора рома, нарезанных кубиками
1/2 стакана нарезанного красного лука
Дополнительные начинки: сметана, ломтики авокадо и мексиканский острый соус
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Ложкой вычерпайте серединки половинок кабачков, оставив снаружи 1/4 дюйма для создания лодочек.
Разложите кабачки в двух формах для запекания. Смажьте их 1 столовой ложкой оливкового масла и слегка приправьте, используя 1/8 чайной ложки соли.
Поместите формы для выпечки в предварительно разогретую духовку и выпекайте их почти до готовности, примерно 18–22 минуты. Они ни в коем случае не должны подрумяниваться. Выньте их из духовки, но оставьте духовку включенной при 400 градусах F.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте желтый лук и обжарьте в течение 3 минут.
Добавьте к луку говяжий фарш и чеснок и готовьте. Пока он готовится, измельчите говяжий фарш до тех пор, пока он не превратится в кусочки размером с тако и не будет тщательно приготовлен. При необходимости слейте смазку.
Добавьте приправу для тако и воду и доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипеть.
Сразу после уменьшения огня добавьте томатный соус и черную фасоль.
Дайте смеси покипеть, пока соус не превратится в густую мясную пасту, около 3-5 минут, затем снимите с огня.
Выложите начинку из говяжьего тако в лодочки из цуккини.
Посыпьте каждую лодку сыром.
Верните лодочки обратно в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 5 минут.
Посыпать помидорами, красным луком и кинзой.
Подавайте и наслаждайтесь!
Информация о питании
Выход 8
Размер порции 1 Количество на порцию Калории 446 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 118 мг Натрий 363 мг Углеводы 14 г Волокно 4 г Сахар 5 г Белки 39 г
Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Не могу дождаться вашей версии!
5 ингредиентов Курица с пармезаном и кабачками
Эти лодочки с 5 ингредиентами из куриного пармезана и цукини просты, полезны и восхитительны.
Я одержима чем-нибудь с курицей и пармезаном. Мне просто нравятся ароматы, поэтому в последнее время я придумываю новые блюда со вкусом и ощущением куриного пармезана, но с изюминкой.
Они идеально подходят для приготовления еды, потому что их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы нагреться и поесть.
Как вы, наверное, заметили, мы ЛЮБИМ рецепты 5 ингредиентов в нашем доме. Они быстрые и легкие, но не лишены вкуса, я вам это обещаю!
Мне нравится использовать несколько ключевых ингредиентов, которые добавляют много аромата — в этом рецепте это чеснок и хороший соус маринара. Вы просто не ошибетесь.
Распечатать
Лодочки с 5 ингредиентами из курицы, пармезана и цукини
Автор: Линдси Кола (Типпенс)
Время подготовки: 10
Время приготовления: 20
Общее время: 30 минут
Выход: 3–4 1x
Состав
3 больших кабачка (4 на меньшей стороне), концы удалены, разрезаны пополам, семена удалены
Куриный фарш 1 фунт
6 измельченных зубчиков чеснока
1 1/4 стакана соуса маринара (мне нравится рао)
Смесь итальянских сыров 3/4 с (я использовал в основном тертую моцареллу и немного тертого пармезана)
1 чайная ложка соли
1/2 ч.л. перца
Дополнительные надстройки:
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 чайной ложки итальянской приправы
несколько горстей свежего шпината
Базилик свежий, как гарнир
Шкала
1x2x3x
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов и выстелите противень с бортиком 9 × 14 фольгой.
Приготовить лодочки из цуккини и отложить в сторону.
Нагрейте несколько T оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте, взламывая тыльной стороной ложки, пока полностью не приготовитесь.
Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем. При использовании добавьте чесночный порошок и итальянскую приправу. Обжаривайте еще минуту или около того, пока чеснок не станет ароматным.
Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте маринару и перемешайте. Добавьте свежий шпинат, если используете, и готовьте еще минуту или около того, пока он не станет слегка увядшим.
Выложите чуть больше 1/3 стакана смеси в каждую лодочку из кабачков. Сверху посыпьте сыром и запекайте в течение 15-20 минут, пока сыр не станет золотистым, а цуккини не приготовятся, но все еще не будут кусаться.
Возможность украсить свежим базиликом и подавать!
Карта рецептов при поддержке Похожие сообщения
Рецептов лодочек из кабачков | 7 простых и вкусных вариаций
Если вы видели лодочки из кабачков на Pinterest, но слишком боялись их попробовать, вам НЕОБХОДИМО попробовать этот рецепт.Эти итальянские лодки из кабачков с начинкой не только на вкус даже лучше, чем выглядят, но и их очень легко собрать вместе! Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить одно из наших любимых простых и полезных блюд!
Не знаете, что делать со всеми кабачками, которые вы купили на фермерском рынке? Что ж, у нас есть лучший рецепт лета! Вы можете фаршировать кабачки практически любым сочетанием мяса, овощей и сыров, так что это блюдо — настоящая королева кулинарии!
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Итальянские лодочки из цуккини, фаршированные итальянскими цуккини, являются любимым блюдом нашей семьи, поэтому мы делимся этим рецептом сегодня, но есть ТАКОЕ много способов сделать это блюдо восхитительным. Мы поделимся еще шестью вариантами, которые вам нужно попробовать, а также советами по использованию и хранению остатков. Кто в восторге ?!
ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАМЕНА ДАННЫХ ИТАЛЬЯНСКИХ ЛОДОК ЦУККИНИ
Нам здесь нравится без излишеств готовить! Весь смысл готовки на полке состоит в том, чтобы использовать то, что у вас есть, вместо того, чтобы бегать в магазин каждый раз, когда вы пробуете новый рецепт.Итак, если вы читаете список ингредиентов этого рецепта и понимаете, что упускаете кое-что, не позволяйте этому удерживать вас! Попробуйте один из этих простых вариантов обмена:
Итальянская колбаса — Это действительно зависит от личных предпочтений! Нам нравится немного специй, и у нас случайно остались остатки итальянской колбасы после приготовления супа. Если вы не любите колбасу, попробуйте вместо этого фаршировать лодочки из цуккини говяжьим фаршем или тертой курицей. Вы также можете отказаться от мяса и стать вегетарианцем!
Виноградные помидоры — Если у вас нет свежих помидоров в холодильнике, вы можете использовать банку нарезанных кубиками помидоров или томатный соус.Красный перец тоже отличный вариант.
Лук — Если у вас нет свежего лука, используйте нарезанный кубиками лук из решетки для специй.
Кабачки — У нас было и то, и другое, поэтому мы использовали комбинацию кабачков и летних кабачков. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые, так что используйте то, что у вас есть!
Сыр — Мы использовали пармезан и моцареллу в итальянском стиле, но любой сыр, который у вас есть, подойдет!
Панировочные сухари панко — Панко все кончилось? Мы написали целый пост о заменителях панировочных сухарей панко, так что проверьте это!
Его легко настроить, так что серьезно, используйте то, что у вас есть! Вы даже можете отклониться от итальянской темы и приготовить вариант этого рецепта для Taco Tuesday.Кстати, у нас есть шесть вариантов, которые вам НЕОБХОДИМО попробовать!
БОЛЬШЕ 6 ВАРИАНТОВ ЛОДКИ ZUCCHINI С НАПИТКАМИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Хорошо, эти итальянские лодки из кабачков — мечта, но это не значит, что вы должны придерживаться этой версии каждый раз, когда готовите! Есть десятки способов приготовить это блюдо, и вот еще шесть наших любимых:
Лодочки с курицей и цукини в буйволе — Смешайте в миске измельченную курицу, соус из буйволиного молока и размягченный сливочный сыр.Наполните лодки этой смесью. Посыпьте сверху чеддером, запекайте и наслаждайтесь!
Лодочки из мексиканских цуккини — Поместите все ваши любимые начинки из тако в лодку из цуккини и отправляйтесь в город! Этот рецепт свинины в Cafe Rio был бы восхитителен в лодке для сквоша.
Завтрак Лодочки из цуккини — Наполните цуккини беконом и яйцами и добавьте сыр по вашему выбору, чтобы получить вкусное начало дня.
Cheeseburger Zucchini Boats — Обжарьте и покрошите немного говяжьего фарша, добавьте ваш любимый сыр и специальный соус, добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы или помидоры, а затем посыпьте тертым салатом после запекания.
Лодочки для пиццы с кабачками — Добавьте в сквош все свои любимые начинки для пиццы и наслаждайтесь вечером пиццы без чувства вины! Мы предлагаем пепперони, сыр и перец, но вы, бух!
Tuna Melt Zucchini Boats — Низкоуглеводный плавленый тунец, вот и мы! Сделайте свой любимый салат из тунца, добавьте его к цукини и посыпьте сверху сыром. Легко и вкусно!
Разве они не все звучат потрясающе ?! Теперь у вас есть еще шесть идей для вашего ежемесячного плана питания, и все они наверняка раздавят ненавистников кабачков.#YoureWelcome
ЧТО ПОДАТЬ СОДЕРЖАНИЕ ЛОДКИ ZUCCHINI
Это блюдо настолько универсально, что его можно приготовить по одному рецепту! У вас есть мясо и овощи в одном флаконе, так что это снимает некоторую нагрузку на приготовление множества гарниров. Но если вы хотите немного расширить это блюдо, попробуйте одну из этих сторон:
Рис — Коричневый рис, белый рис, желтый рис или рис с кинзой и лаймом? Вам решать! Смешайте и подбирайте рис в соответствии с версией рецепта, который вы готовите.Вы даже можете смешать его со своими ингредиентами, чтобы растянуть начинку еще больше!
Салат — Бросьте сверху остатки тыквы! Если у вас в холодильнике нет заправки, сделайте партию домашнего винегрета.
Картофель — Картофельное пюре, жареный картофель или даже печеный картофель хорошо сочетается с этими лодочками из цуккини.
Хлеб — Бросьте несколько булочек в форме полумесяца или оставшиеся булочки в духовку или сделайте партию нашего деревенского хлеба.
Жареные овощи — Подойдут любые овощи! Брокколи, грибы, перец или жареная морковь — прекрасное дополнение к кабачкам.
Теперь все готово! Но прежде чем мы перейдем к этому рецепту, давайте на минутку поговорим об остатках!
ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕВАМИ
Что делать, если остались лодочки из цуккини? Или остатки начинки? Мы можем ответить на оба эти вопроса!
Остатки начинки — Вы можете использовать остатки начинки в других блюдах или заморозить их на потом! Начинка отлично сочетается с рисом или лапшой или даже в омлете.Если вы храните его в холодильнике, его хватит на 3-4 дня. В морозильном контейнере наполнения лодочки из цуккини хватит примерно на 2-3 месяца.
Остатки лодок из кабачков — Можете ли вы заморозить оставшиеся лодки целиком? Вы можете попробовать, но мы не рекомендуем этого делать. Полые кабачки могут стать мягкими в процессе замораживания и оттаивания. Лучше всего хранить оставшиеся лодочки в холодильнике, затем разогреть в духовке и съесть в течение 3-4 дней.
И это касается всего, что касается лодки из кабачков, за исключением рецепта лабиринта, который мы дразнили.Готовы ли вы к этому?!
НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЛОДКИ ИЗ ЦУККИНИ РЕЦЕПТ
Нам нравится эта зажигалка в итальянской ночи! Используйте более острую колбасу, если хотите, или смесь свинины и говядины, если хотите. Эта сытная и сытная еда готовится в кратчайшие сроки!
Итальянские лодки, фаршированные кабачками
Фаршированные кабачки — один из самых вкусных способов использовать садовые продукты, и его гораздо проще приготовить, чем кажется. Если ваш панцирь сломается, когда вы его выдолбите, не беспокойтесь! Когда вы его заполните, никто не узнает.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 45 минут
Курс Основное блюдо
Кухня итальянского
2 столовые ложки оливкового масла
4 кабачка / летняя тыква
1 фунт молотых итальянских колбас
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
1 чашка виноградных помидоров, нарезанных пополам
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки базилика
соль и перец по вкусу
Топпинг
1 стакан мелко натертого пармезана
½ стакана моцареллы
½ стакана панировочных сухарей
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (или 1 столовая ложка)
Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте или выстелите противень размером 10 × 15 дюймов (если у вас крошечные кабачки, вы можете использовать форму 13 × 9) пергаментной бумагой.
Начните с разрезания каждого кабачка пополам и вычерпывания семян и мякоти небольшой ложкой — нарезать и оставить внутренности.
Выложите выдолбленные кабачки на смазанный маслом противень. Слегка смажьте оливковым маслом, солью и перцем.
В сотейнике среднего размера на среднем огне измельчить и подрумянить колбасу. Добавить лук и варить 3-5 минут до полупрозрачности.
Добавьте нарезанные кабачки и готовьте еще 3-5 минут.
Добавьте чеснок, виноградные помидоры и зелень. Готовьте еще одну минуту. Увеличивайте огонь, пока почти вся жидкость не впитается. Приправить по вкусу.
Равномерно залить ложкой в каждую лодочку из кабачков.
Смешайте все ингредиенты топпинга в миске и посыпьте сверху.
Выпекайте 20-30 минут, в зависимости от размера кабачков. Готовьте до тех пор, пока вилка не выскользнет из кабачка и не выскользнет из него.
Подавайте и наслаждайтесь!
Вы можете заменить виноградные помидоры на томатный соус, консервированные помидоры или даже сушеные помидоры.Вы можете смешать виды сыра и использовать тертую курицу или говядину вместо итальянской колбасы. Нам очень нравится использовать в этом рецепте острую колбасу!
Разве это не вкусно? И мы обещаем, что это проще, чем вы думаете, так что попробуйте!
Теперь вы знаете, как приготовить один из наших любимых летних рецептов! Делайте разные вариации каждую неделю и получайте удовольствие!
Говоря о вариациях, мы должны знать. Какой твой любимый? Вы итальянская команда или курица буйвола? Расскажите нам в комментариях или зайдите в наше сообщество Shelf Cooking в Facebook и поздоровайтесь!
Ищете еще несколько новых рецептов, чтобы попробовать? Мы думаем, вам это понравится!
Поедай!
Лодочки для пиццы с кабачками — Кухня Fountain Avenue
Ищете другие способы насладиться обилием кабачков? Никогда еще здоровое питание не было таким вкусным благодаря этому подходящему для детей, одобренному взрослыми и легкому блюду в стиле пиццы.И, как и ваша любимая пицца, эти кораблики можно настроить в соответствии с различными стилями питания и индивидуально украсить в соответствии с личными предпочтениями.
Это простое блюдо основано на практичности. Как использовать ВСЕ ЭТИ ZUCCHINIS ? (И летний сквош!)
Примерно в это время многие из нас ежегодно оказываются в одном и том же сезонном затруднительном положении.
Мы печем хлеб из кабачков, взбиваем зудлы, жарим на гриле, тушим и пытаемся избавиться от этого плодовитого овоща.Тем не менее, всегда кажется, что есть нечто большее.
Когда я впервые начал готовить следующую еду для своей семьи, это казалось в первую очередь сказочным способом вычистить четыре кабачка из наших запасов одним махом.
Кто бы мог подумать, что что-то настолько практичное станет таким хитом?
Такой вообще-то хит, что я покупаю кабачки в межсезонье ради этой еды. Я приветствую эти веселые «лодки» за их быстрый и полезный вид, как и моя семья за их отличный вкус и сытный характер.
Подобно фавориту на вынос, который их вдохновил, эти лодочки (которые по сути представляют собой извлеченные половинки кабачков, которые затем заполняются и запекаются) можно настроить в соответствии с различными стилями питания и индивидуально украсить, чтобы удовлетворить личные предпочтения.
Например, они, естественно, не содержат злаков и глютена, и их можно сделать вегетарианскими с постным соусом и овощными добавками. Лодки также могут быть палео или кето, если вы начнете с соуса без добавления сахара.
Выгребание семян и выдолбление половинок служит нескольким целям.Во-первых, здесь больше места для вкусной начинки, что, в свою очередь, обеспечивает приятное на вкус соотношение овощей и начинки. (Показательный пример: мой младший сын обычно насмехается над кабачками, но он их любит!) Во-вторых, кабачки содержат большое количество воды, и удаление семян избавляет овощ от лишней влаги, устраняя вероятность того, что эта влага будет смачивать воду. соус.
Любимый соус моей семьи для этих лодок — мясной. Я храню контейнеры с Doctored-Up Spaghetti Sauce в морозильной камере, чтобы сохранить его сытный, сытный характер и превосходный вкус, но можно использовать вашу любимую пиццу, мясо или соус маринара.
Какой бы сорт вы ни выбрали, я рекомендую более густой соус, особенно если вы, как и я, склонны использовать его обильно. (Более густой соус предотвращает образование супа.)
Что касается начинки, то один-два кусочка пепперони имеют большое значение для обеспечения того классического вкуса пиццы, не теряя при этом здоровья, но не стесняйтесь добавлять сверху как хотите. Черные оливки, тонко нарезанный болгарский перец, грибы, колбаса и все другие традиционные начинки для пиццы — отличная добыча. (Анчоусы, кто угодно?) Конечно, вы можете придерживаться простого сыра.
Если у вас под рукой свежий базилик, легкая посыпка порванных листьев перед подачей на стол добавит приятный оттенок свежего аромата.
Если у вас под рукой нет домашнего соуса, но вы хотите добавить немного мясного вкуса , вы можете обжарить какое-нибудь мясо по своему выбору (например, говяжий фарш, индейку или колбасу), а затем добавить банку вашего любимого купленного в магазине соус. Хорошее соотношение — от ½ до ¾ фунтов фарша на 2 стакана соуса.
Лодочки для пиццы с кабачками
Выход: 4 порции (рецепт можно легко увеличивать или уменьшать)
Пицца, наполненная простым, сытным блюдом с низким содержанием углеводов.Добавьте любимые начинки по вкусу!
4 средних цуккини (около 8 унций каждый)
¼ чайная ложка кошерной соли плюс свежемолотый перец по вкусу
1½ стакана соуса для спагетти или пиццы *
1 слегка округлая чашка (около 5 унций) тертой моцареллы или смеси итальянских сыров
Выбор топпинга: ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы, ¼ — ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, пепперони (мини или обычный), вареная колбаса, тонко нарезанный болгарский перец, грибы, нарезанные черные оливки, нарезанный красный лук — даже анчоусы!
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
Дополнительный гарнир: рваный свежий базилик или другие свежие травы по выбору
Разогрейте духовку до 375 ℉ и слегка смажьте противень с бортиками маслом или спреем.Как вариант, вы можете застелить лист фольгой или пергаментом для облегчения очистки.
Каждый кабачок разрезать продольно на две ровные половинки. Используя небольшую ложку или шарик для дыни, соскребите потрепанный центр и немного мякоти, оставив границу от до ½ дюйма со всех сторон. Разложите скорлупы кабачков на противне. Посыпьте внутренности кабачков солью и перцем. Совет: , если половинки кабачков наклонены в одну сторону, я что-нибудь подколю (овощной ломтик, сушеные бобы, орех и т. Д.)) под нижней стороной. Это сохранит поверхность ровной и предотвратит соскальзывание плавленого сыра.
Выложите соус ложкой в каждую раковину, равномерно заполняя зачерпнутую область, не переливая ее.
Посыпьте сверху измельченной моцареллой или итальянской сырной смесью, а затем равномерно распределите выбранную начинку. (Я люблю разрезать кусочки пепперони стандартного размера пополам или на четверти, чтобы каждый кусочек был по чуть-чуть). Наконец, посыпьте пармезаном.
Выпекать 15–20 минут или пока сыр не станет горячим и не станет пузырящимся, а кабачки не станут мягкими.(Я протыкаю цукини кончиком острого ножа, чтобы определить степень готовности; точное время приготовления будет зависеть от духовки, размера цукини, толщины «стенок» и желаемой степени нежности.) При желании вы можете на короткое время поджарить, внимательно наблюдая во избежание пригорания слегка подрумянить сыр. (Однако не жарьте, если ваш противень застелен пергаментом, так как бумага может загореться.) Выньте из духовки, посыпьте (по желанию) свежим базиликом или свежими травами на выбор и сразу же наслаждайтесь.
* Вы можете увеличить или уменьшить количество соуса и сыра в зависимости от размера цуккини.Нам нравится мясной соус, такой как Doctored Up Spaghetti Sauce, хотя также можно использовать традиционный соус для пиццы (покупной или домашний) или соус маринара без мяса.
Хранение: остаток можно хранить в холодильнике до 4 дней. Поместите в 350 ℉, пока лодки не прогреются, примерно 10-15 минут. Замораживание не рекомендуется.
Совет при использовании больших кабачков: вы можете скорректировать этот рецепт, чтобы использовать кабачки любого размера, хотя большие кабачки, как правило, имеют более высокое содержание влаги и могут получить пользу от соления с последующим отдыхом в течение 15-20 минут.Кабачок высвободит часть своей избыточной влаги, после чего его можно осушить и промокнуть перед тем, как продолжить.
Сделайте эти лодочки из кабачков для легкого летнего ужина! Лимон, тимьян и пармезан делают простую, вкусную начинку пикантной, свежей и яркой.
Сезон кабачков приближается! Для меня это время года — всегда стремление насладиться летним сквошем как можно разными способами. Я запекаю его в пирог, смешиваю с супом, бросаю в пасту, кладу в лазанью и ем прямо на гриле. В этом году я добавляю в свою обычную ротацию новый рецепт: фаршированные кабачки! Я впервые приготовил их несколько недель назад для своей семьи, и даже мой маленький двухлетний племянник, который переживает фазу отказа от кабачков, проглотил его.
Эти простые лодки из цуккини с начинкой — простая, свежая и вкусная витрина для летнего сквоша в разгар сезона.Я не позволяю цукини пропадать здесь зря, так как засыпаю скорлупу цукини яркой лимонной начинкой, в которую входит вычерпанная мякоть кабачка. Этот рецепт лучше всего подходит для кабачков среднего и большого размера (кабачки большего размера = больше места для начинки), поэтому вы можете продолжать их готовить по мере прохождения сезона, когда кабачки становятся крупнее. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!
Для этого рецепта фаршированных кабачков требуется всего несколько ежедневных ингредиентов, и он готовится менее чем за 30 минут.Вот все, что вам нужно:
Кабачки , конечно же! Я использую его 2 способами, набивая ракушки начинкой из кабачков.
Яйцо связывает начинку.
Панировочные сухари грубого помола создают восхитительную массу для начинки — верх становится подрумяненным, а внутренняя часть остается влажной.
Пармезан придает нежную сырную текстуру и аромат умами.
Кедровые орехи добавляют хрусткости и насыщенности.
Цедра лимона и тимьян придают яркое свежее послевкусие.
Вот и все! Давай готовить.
Как сделать фаршированные кабачки
Фаршированные овощи могут показаться суетливыми, но они обманчиво просты. Как и в случае с моими фаршированными болгарскими перцами и фаршированными поблано, все это можно сделать всего за несколько шагов. Вот все, что вам нужно сделать:
Нарезать кабачки! Разрежьте их пополам и выдавите мякоть, оставив вокруг каждой половины ободок толщиной 1/4 дюйма.
Сделайте начинку. Измельчите любые крупные куски вычерпанной мякоти и переложите их в кухонный фильтр. Выдавите лишнюю влагу, а затем добавьте мякоть кабачков в миску с яйцом, панировочными сухарями, помидорами черри, тимьяном, цедрой лимона, пармезаном, чесноком, кедровыми орешками и солью. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
Загрузите кабачки. Сбрызните скорлупу цуккини оливковым маслом, солью и перцем и добавьте начинку ложкой.
Выпекать! Перенесите фаршированные кабачки в духовку с температурой 475 градусов и запекайте, пока начинка не застынет и не станет золотисто-коричневого цвета, 16-18 минут.
Наслаждайтесь!
Советы по рецепту фаршированных кабачков
Мы приготовили этот рецепт фаршированных кабачков (изначально навеянный фаршированными кабачками из Поваренной книги Ottolenghi Simple) несколько раз этим летом. Следование этим советам каждый раз давало наилучшие результаты:
Выдавите из мякоти кабачков столько воды, сколько сможете. , прежде чем добавлять ее в начинку. Вы же не хотите, чтобы он был водянистым! Любые большие куски кабачков нарежьте на мелкие кусочки, прежде чем добавить их к потрепанным, мясистым внутренностям и надавить на кухонное ситечко.
Не черпайте слишком много. Убедитесь, что вы оставили плотный край мякоти кабачков, чтобы поддерживать вкусную начинку. Если вы наберете слишком много, ваши лодки из кабачков станут хлипкими.
Сделайте свои собственные панировочные сухари. Лучше хлеб = лучше панировочные сухари, поэтому найдите для этого рецепта хороший багет или буханку хлеба с хрустящей корочкой. Разорвите его на куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получилась крупная крошка для начинки. Наслаждайтесь оставшимся хлебом на стороне!
Сверху полейте соусом песто. Эти фаршированные лодочки из цуккини хороши сами по себе, но моросящий соус песто их просто переборщил. Сделайте свой собственный или используйте песто, купленное в магазине, в крайнем случае.
Что подавать с лодочками из цуккини с начинкой
Эти лодочки из цуккини с начинкой нравятся нам в качестве основного блюда или гарнира. Если вы сделаете этот рецепт с 3 средними кабачками, он будет служить 6 гарниром, если вы сделаете его с 2 большими кабачками, он послужит 4 основным блюдом вместе с гарниром. К ним будет вкусно подавать с освежающим гаспачо или арбузным гаспачо, этим легким летним салатом из пасты, пастой песто или любым из этих вкусных летних салатов:
Если вам нравится этот рецепт фаршированных кабачков…
Попробуйте мои запеченные кабачки, хлеб из кабачков, пиццу из кабачков, пасту из кабачков или панзанеллу из кабачков!
Чтобы узнать больше об ужине , прочтите этот пост!
Фаршированные кабачки
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 18 минут
Общее время: 28 минут
На 4-6 порций
Мы любим делать эти фаршированные лодочки из кабачков для легкого летнего ужина! Со средними кабачками рецепт служит 6 в качестве гарнира.С большими кабачками он служит 4 основными блюдами.
2 больших или 3 средних кабачка, разрезанных вдоль пополам
1 большое яйцо, взбитое
1 стакан рваного хрустящего хлеба, раскрошенного
⅔ стакана тертого сыра Пармезан
½ зубчика чеснока, измельченного
½ стакана четвертинками помидоров черри
2 чайные ложки лимонной цедры
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
¼ чашки кедровых орехов
Оливковое масло первого отжима, для поливания
Песто, для сервировки
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Предварительный нагрев нагрейте духовку до 475 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Используйте небольшую ложку, чтобы выдолбить мякоть кабачка, оставив по краям немного больше ¼ дюйма. Положите их на противень разрезанной стороной вверх.
Сделайте начинку. Поместите вынутую мякоть кабачка в сетчатый фильтр и аккуратно отожмите лишнюю воду. У вас останется 1 стакан мякоти. Нарежьте любые крупные кусочки и переложите в миску среднего размера с яйцом, панировочными сухарями, сыром, чесноком, помидорами, цедрой лимона, тимьяном, кедровыми орехами и чайной ложки соли.Смешайте до однородности, при необходимости руками.
Сбрызнуть выдолбленные кабачки оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выложите начинку и запекайте в течение 16-18 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой и хрустящей сверху.
Подавать с соусом песто.
На основе рецепта фаршированных кабачков в Ottolenghi Simple.
Сказочные лодки из кабачков — Kitchen Divas
Эти восхитительные лодочки из кабачков с фаршем из говяжьего, свинины или индейки, смешанные с вашим любимым соусом для пасты и сыром.Каждый кусочек этого мясного рецепта лодки из цуккини с начинкой из цуккини так хорош и так сытен.
Я действительно получил этот рецепт лодочки из цуккини от моего сына, Патрика. Он принес его мне несколько лет назад, когда учился в старшей школе, и спросил, смогу ли я это сделать. Я не могу вспомнить, где он это взял, я просто знаю, что у него потрясающий вкус. Чтобы приготовить эти вкусные, мясные, фаршированные кабачками, используйте любой вид фарша и сыр, который есть под рукой. Обычно мы используем моцареллу и чеддер, но все работает.
Я делаю этот рецепт всегда, когда у нас наступает сезон урожая кабачков. Люблю готовить из кабачков, поэтому сажаем их много. От этих вкусных лодочек из цуккини до хлеба, кексов и даже лазаньи — когда приходит урожай, это все кабачки. Это здорово, потому что нам нравится их вкус, а такие рецепты — одна из причин, почему мы любим выращивать так много кабачков!
Международный восторг
Нет, этот рецепт не содержит сливок для кофе.Фаршированные тыквы едят во всем мире. На самом деле он возник в Европе и Азии. Почти в каждой стране мира есть разные варианты фаршированных кабачков, от горячих до комнатной или теплой. По всей Европе и Азии вы будете наматывать кабачки, фаршированные рисом, мясом и даже орехами.
Конечно, здесь, в Северной Америке, мы никогда не останавливаемся на классике. Мы всегда должны делать все возможное. С момента появления в США в 1920-х годах, почти наверняка итальянскими иммигрантами, кабачки готовили разными способами, в том числе с начинкой.
За долгие годы повара придумали, что начинать из кабачков. Вы найдете фаршированные лодочки из цуккини, наполненные всем, от спагетти до мяса тако и всего остального. Если его можно выложить ложкой в выдолбленный цуккини, вероятно, так оно и было.
Мои фаршированные лодочки из кабачков с говяжьим, свининой или индейкой — это в основном кабачки с мясным соусом, и они такие, такие хорошие.
Идеальный ужин
Рецепт лодочки с начинкой из цуккини — идеальный ужин в любой день недели.Его легко приготовить, он сытный, и в нем даже есть овощи — лодочка из кабачков. Это сытная еда, которая отвечает всем требованиям. Это так хорошо, вся семья будет просить о большем, и это так легко сделать, что вы с радостью сделаете это за них. На самом деле, этот рецепт настолько прост, что я предпочитаю использовать кабачки для этого гораздо чаще, чем для более сложных рецептов, таких как хлеб из кабачков.
Этот рецепт представляет собой вегетарианскую лодочку, наполненную соусом для спагетти и сыром, так что он, как правило, понравится толпе и удовлетворит даже самых придирчивых едоков.
Лодочки из кабачков, фаршированные говяжьим фаршем
Этот рецепт лодки с начинкой из цуккини требует всего нескольких основных ингредиентов, а сделать его еще проще, если использовать ваш любимый соус для спагетти в банках. Все известные и любимые вами классические ингредиенты для мясного соуса готовятся и смешиваются с соусом для спагетти, чтобы создать восхитительный мясной соус, который идеально сочетается с цукини.
Состав
Кабачки нарезанные продольно
Оливковое масло
Мелко нарезанный лук
Чеснок рубленый
Говяжий, свиной, колбасный, куриный или индейский фарш
Тертый сыр пармезан
Тёртый сыр
Соус для пасты на томатной основе
Итальянская приправа
Соль и перец
Это все, что вам нужно.Все эти ингредиенты быстро готовятся и объединяются, чтобы создать восхитительный соус с плавленым сыром, который всем понравится, если его выложить ложкой в лодочки из цуккини.
Рецепт приготовления лодки с фаршированными кабачками
Сделать эти фаршированные лодочки из цуккини так же просто, как и составить список ингредиентов. На приготовление мясной смеси уходит всего около 6 минут, а остальная работа заключается в вычерпании семян из кабачков, заливке их соусом и запекании.Это действительно так просто. Это основные моменты рецепта. Полные инструкции см. На карточке рецепта в конце сообщения.
Приготовьте лук, чеснок и фарш.
Смешайте сыры. Отложите немного сыра, а остальное добавьте в мясную смесь вместе с соусом и итальянской приправой.
Удалите семена и мякоть с половинок кабачков.
Добавьте мясную смесь, посыпьте оставшимся сыром и запекайте.
Вот и все! Конечно, полный рецепт требует немного больше работы, но она минимальна.От начала до запекания весь процесс занимает около получаса. Затем запекание длится еще полчаса. Это быстро, легко и вкусно, и вы не сможете превзойти это!
Советы по рецепту лодочки с фаршированными кабачками
Нужно знать несколько вещей, которые помогут вам сделать самые вкусные лодки из кабачков с начинкой. Это небольшие, но важные лакомые кусочки, которые вам нужно знать, прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта.
Не очищайте кабачки
Многие люди просто чистят любой овощ, из которого они готовят, наизусть, но вы не хотите чистить цуккини по этому рецепту.Прежде всего, процесс запекания сделает кожицу красивой и нежной, чтобы ее было легко есть. Во-вторых, без кожи все просто развалится.
Не переваривайте мясную смесь
В этом рецепте вы не хотите карамелизировать лук и уж точно не хотите сжечь чеснок. Готовьте мясную смесь только до тех пор, пока мясо полностью не приготовится, а лук и чеснок не станут мягкими.
Будьте осторожны при черпании кабачков
Цуккини — мягкий овощ, и очень легко вычерпать слишком много, если не проявить осторожность.Цель здесь — просто удалить семена и мякоть. Легкими прикосновениями убедитесь, что вы удалили только семена и мякоть и оставили все эти восхитительные кабачки там, где они должны были быть.
Варианты
Поскольку этот рецепт представляет собой просто разрезанную пополам тыкву с мясным соусом, он очень открыт для интерпретации. Конечно, мне бы хотелось, чтобы вы хотя бы раз попробовали этот рецепт как есть, но есть множество способов смешать его и сделать по-своему.
Используйте разные виды мяса
В этом рецепте вы можете использовать любой вид фарша, который вам нравится.Обычно я употребляю говядину, но все идет нормально. Если вы хотите сократить потребление жира, попробуйте использовать куриный или индейский фарш. Если вы предпочитаете соус с легким привкусом, попробуйте итальянскую колбасу. В этом рецепте хорошо сочетается свиной фарш.
Используйте разные соусы
В этом рецепте вы можете использовать любой вид томатного соуса, и все они добавят ему особого блеска. Выберите традиционный томатный соус для спагетти или попробуйте соус маринара. В вашем продуктовом магазине есть масса интересных вариантов соуса.У них есть все, от водочного соуса до соуса для спагетти для любителей грибов, соуса из жареного перца и многого другого. Попробуйте их все, чтобы каждый раз, когда вы готовите этот рецепт, немного изменился вкус.
Используйте разные тертые сыры
Как и все остальное в этом рецепте, вы можете использовать любой тертый сыр, который вам нравится. Конечно, одни будут работать лучше, чем другие. Например, в этом рецепте я использую в основном моцареллу. При этом вы можете свободно экспериментировать со всеми видами тертого сыра, от чеддера до мексиканских смесей и всего, что между ними.Честно говоря, на мой взгляд, не бывает невкусного сыра.
Лодки для сервировки фаршированных цуккини
Я обычно не подаю ничего с этим рецептом фаршированной лодочки из цуккини, кроме гарнира. Это полноценная еда сами по себе. Здесь представлены все основные группы продуктов питания. Цукини — это овощ, говядина — это белок, а в соусе больше овощей. Вот почему готовить так легко и так здорово. Это полноценный обед, поэтому вам не нужно добавлять кучу других гарниров.На самом деле, если бы вы это сделали, это было бы слишком много еды.
Хранение лодок из кабачков
Этот рецепт лодочки из кабачков с начинкой хорошо хранится в холодильнике около 4 дней в герметичном контейнере. Их тоже легко разогреть. Просто поставьте их в микроволновую печь.
Для более длительного хранения вы можете заморозить эти лодочки из цуккини в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или в прочных пакетах для замораживания. Дайте остаткам полностью остыть, а затем поместите их в контейнер или пакеты для заморозки.Это оно. И мясной соус, и цуккини очень хорошо замораживаются, так что не о чем беспокоиться.
Не оставляйте эти фаршированные лодочки из цуккини в морозильной камере дольше, чем на пару месяцев, так как их качество ухудшится. Они не будут опасными, просто не будут так хороши.
FAQ
Прежде чем приступить к изготовлению этих вкусных лодочек из кабачков с начинкой, нужно запомнить несколько вещей. Прочтите FAQ, чтобы узнать об основных моментах.
Q: Какое мясо я должен использовать в соусе для этого рецепта: A: Вы можете использовать любой вид фарша.Подойдет говядина, свинина, итальянские колбасы и даже курица или индейка.
Q: Какой соус использовать для этого рецепта? A: Вы можете использовать любой соус, который вам нравится, при условии, что он на томатной основе.
В: Какой сыр лучше всего подходит для этого рецепта? A: Вы можете использовать любой тертый сыр, но я обнаружил, что белые сыры, как правило, имеют лучший аромат в сочетании с соусом.
Q: Могу ли я сделать замены? A: Да! Это лучшая часть этого рецепта.Вы можете внести столько изменений, сколько захотите. Поменяйте соус, мясо, сыр. Измените один или все из них. Проявите творческий подход.
Q: Как долго прослужат эти лодки из цуккини? A: Эти фаршированные лодочки из кабачков с говяжьим фаршем хранятся в холодильнике в герметичном контейнере около 4 дней. Вы можете заморозить их примерно на 2 месяца в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или в прочном пакете для замораживания.
Попробуйте лодки с фаршированными кабачками
Эти фаршированные лодочки из цуккини восхитительны, и их так легко сделать.Все, что нужно, — это несколько минут приготовления мяса и около получаса запекания, чтобы приготовить этот вкусный обед. Это так вкусно и так просто, что станет идеальным ужином в любой день недели.
Попробуйте приготовить этот рецепт для себя и своей семьи, и я уверен, что вы все согласитесь, что это настоящий победитель. И после того, как вы сделали это по-моему, начинайте проявлять творческий подход. Смешайте это, используя разные виды мяса, сыров и соусов в любых сочетаниях, которые вам нравятся, чтобы создать лодочки с начинкой из цуккини, которые будут действительно вашими.Они настолько веселые и простые, что вы должны попробовать их.
Лодочки с фаршированными кабачками
Ингредиенты
2 средних кабачка, обрезанные концы, затем разрезанные пополам, 8 дюймов
3 столовые ложки оливкового масла
чашки мелко нарезанного лука
4 столовые ложки измельченного чеснока
Курица ½ фунта, фарш из индейки , говяжий фарш, свиной фарш или колбасный фарш
Надоело дарить или получать на 8 марта три тюльпанчика? Традиционно скидываться на торт? Думать, кому же передарить десятого плюшевого мишку? Оно и немудрено… Но можно совсем иначе! Весело и с огоньком, чтобы сотрудникам — радость, компания не в накладе, да ещё и было что вспомнить и показать 😉
Об авторе
Алёна Трифонова. Креативный маркетолог, преподаватель, эксперт по малобюджетному продвижению и нестандартным подходам в рекламе.
Автор проекта «Тёплые жёлтые носочки».
Сайт автора.
Подготовить корпоратив на 8 марта — непростая задача. Чаще всего проблема в том, что женщины преобладают в коллективе. Отсюда и ограниченность бюджета на подарки и необходимость обойтись малыми силами при подготовке. И всё-таки хочется, чтобы дамы в этот день сияли улыбками!
Вот восемь бюджетных идей, как превратить 8 марта для вашей компании в особенное, запоминающееся, волшебное событие.
1. Женщины любят загадки
Начинайте интриговать заранее! За пять дней до мероприятия разошлите письмо-предвкушение. В нём расскажите, что мужчины уже вовсю готовятся и предлагают барышням поучаствовать в небольшом предпраздничном квесте. Каждый день, например в десять утра, дамы будут получать письмо-загадку с подсказкой, где спрятано ключевое слово. Те девушки, которые его найдут, должны прислать это слово на почту выбранного сотрудника. Для победы нужно прислать все пять слов одной их первых.
Такая активность подогревает интерес и разжигает любопытство.
Конечно, не все кинутся на охоту за словами. Это зависит от психологического климата. Всё-таки это рабочий коллектив, кто-то постесняется принять участие. Ваша задача — лишь задать правильный тон, настроение.
Вставляйте в письма смешные картинки, подписи, придумывайте интересные загадки, вложитесь в содержание и оформление этих пяти посланий. И даже если активных участниц окажется не так много, девушки всё равно станут ждать вашей рассылки каждое утро и гадать, какие сюрпризы последуют за этим в праздничный день.
Так вы растянете празднование, а сотрудники получат больше эмоций.
Кстати, приз победительнице лучше выбирать недорогой, чтобы остальным девушкам было не обидно. Подойдёт то, что можно использовать «на кабинет»: например, красивое горшечное растение, оригинальную фоторамку и тому подобное.
2. Начните утро 8 марта с праздничного завтрака
Пусть утро ваших сотрудниц начнётся с улыбки.
Здорово, если на рабочем столе у каждой девушки ещё до её прихода окажется кусочек пирога, пирожное или фрукты — то, что можно съесть за чашечкой утреннего кофе или чая. Вкусная еда поднимает настроение.
Будет очень трогательно, если мужчины сами что-то испекут. Когда девушек намного больше, обязанности можно разделить и подписать, кто именно из мужчин пёк вот этот пирожок.
Если же мужчины в вашем коллективе не в восторге от идеи что-то готовить, то можно просто насыпать виноград в такой вот улыбающийся стаканчик. Это очень мило, и от фруктов, пожалуй, не откажется ни одна девушка.
3. Что подарить?
Наверное, это главный вопрос перед 8 марта. Сейчас стало модным дарить сертификаты на разные услуги или товары. Это довольно умно, удобно и современно, но в итоге получается эффект отложенной покупки, которая может стать очень даже полезной, но особого настроения в момент дарения не создаёт.
Самый запоминающийся подарок — подарок, оставляющий впечатления.
А что если провести мастер-класс для всех ваших сотрудниц прямо 8 марта? Например, предложить им самим написать картину! Многие школы живописи организуют такие мероприятия — за пару часов любой, даже, казалось бы, обделённый художественными талантами человек при помощи специалиста может сам нарисовать картину. Темой работ становятся весна, любовь, цветы.
Так барышни получают и впечатления, и новый опыт, и небольшой отдых от работы в праздничный день, и уникальный подарок, который можно не только подержать в руках, но и унести домой.
Мастер-класс школы искусств Перотти
Бывают и кулинарные мастер-классы, и мастер-классы по флористике. Однако для корпоративного подарка на 8 марта это кажется не самой лучшей идеей: не всем барышням понравится в свой же праздник стряпать или составлять себе букет.
Если вы считаете, что для вашего коллектива мастер-класс по живописи не подходит, замените его фотосессией для своих сотрудниц. Пригласите профессионального фотографа, визажиста, подберите очаровательные и простые декорации (например, ткани и цветы).
Праздничная фотосессия сотрудниц автоцентра Kia «Атлант-М Боровая» из Белоруссии
С такими портретами легко устроить импровизированную фотовыставку в офисе или разместить фотографии на сайте компании. Это будет приятно сотрудникам (компания показывает, что гордится ими), а вам послужит дополнительным инструментом мотивации. Такая прозрачность корпоративной жизни привлекает внимание ваших клиентов и партнёров, а потому сыграет на руку ещё и пиару компании.
Если вы считаете, что мастер-классы совсем не подходят вам по формату, то вот ещё несколько вариантов.
Открытка с живой зеленью. Нежные стебельки травы выглядят очень свежо и оригинально. Такую открытку можно поставить на стол, и она будет радовать девушек около двух недель сочными красками.
Поздравительная открытка от Saatchi&Saatchi Ukraine
Оживить и наполнить смыслом можно даже вполне традиционный презент. Например, преподнести не просто конфеты, а «баночку весны» с конфетками-определениями (что же это такое — «весна») или персональными пожеланиями.
Шоколадные конфеты «Весна» от агентства POLARIS
А можно собрать тематические наборы для 8 марта. Например, коробку«Яркого солнца», положив туда предметы исключительно оптимистичного жёлтого цвета. Это могут быть леденцы, конфетки, жёлтые бомбочки для ванн или крем для рук, пушистые шарики акации серебристой (в народе её ещё называют мимозой), что-то из канцелярии и тому подобные нужные мелочи.
Если позволяют средства, можно пригласить на мероприятие специалистов по нейл-арту, которые сделают барышням весенний маникюр. Этот косметический ритуал знаком практически всем девушкам, поэтому не может не порадовать как бонус к подарку компании.
4. Сохраните воспоминания в красочных фото
Красивые тематические фотографии — тёпло и ненавязчиво напоминают о празднике. Если вы не устраиваете фотосессию с профессиональным фотографом, то позаботьтесь хотя бы о небольшой фотозоне.
Ею может стать пресс-вол из искусственных цветов (их сдают в аренду флористические компании) или более бюджетный вариант — просто кресло, украшенное порхающими бабочками.
Многие современные девушки любят фотографироваться, делать селфи и делиться снимками в социальных сетях. Если это будут фото из офиса компании, тогда это ещё и бонус для её продвижения. Такие фото говорят, что сотрудникам нравится у вас работать, что компания «живая» и быть её частью — радостно и приятно.
Цветочная композиция TeraFiori
5. Оказывайте небольшие знаки внимания весь день
Организуйте всё так, чтобы на протяжении всего дня мужчины преподносили дамам маленькие сюрпризы. Сначала они могут обойти всех с подносами напитков и угощений, в другой раз — раздать фантазийные короны. Это совершенно не затратно, но в то же время приятно, создаёт настроение, поддерживает атмосферу праздника.
6. Фуршет
Если бюджет ограничен и не позволяет составить богатый и разнообразный стол, сделайте ставку на оформление и на одно необычное блюдо, такое, которое запомнится. Например, испечённый на заказ радужный торт или бокалы для коктейлей с сахарным ободком и вишенками.
Забавно будет, если мужчины приготовят что-то «в прямом эфире». Например, подогреют кусочки ветчины утюгом, проложив их бумагой, сделают такие суровые мужские бутерброды.
Мероприятие в Чикагском музее современного искусства. Рабочие-официанты использовали утюги и гладильные доски, чтобы испечь тосты с ветчиной и сыром
Вы также можете устроить тематический, зеленый пикник, застелив стол вместо скатерти раскатанными полосками из натурального мха (готовые продаются в магазинах с товарами для хобби), а в качестве угощения предложить разнообразные фрукты, нарезанные овощи в соусе. Фишкой может стать десерт из «земли» с посаженной в неё съедобной зеленью (простейший рецепт — в раскрошенный шоколадный маффин помещается веточка мяты). Это выглядит нетривиально и по-весеннему.
Пикник отлично дополнят шуточные букеты из моркови и травяные фигурки зайчиков. Даже если стол будет не слишком обилен на блюда, — старания, вложенные в его оформление, создадут нужную атмосферу, которая всё компенсирует.
7. Интерактив
Прекрасно, если мужская половина коллектива подготовит какие-то номера-поздравления, которыми можно разбавить фуршет. Но если в голову вашим мужчинам приходят только тосты, подкиньте им несколько несложных идей.
Если позволяет служба безопасности, устройте запекание маршмеллоу прямо на фуршете (это кондитерские изделия, которые напоминают зефир или пастилу, продаются в любом продуктовом магазине). Их можно есть и прямо из коробки, но мало кто знает, что при запекании они становятся более объёмными, мягкими и ароматными. Отличное дополнение и активность, которой можно занять людей.
Необычный интерактив для 8 марта — доска пожеланий, поздравлений и рисунков. На неё можно заранее нанести контуры изображений, которые останется только раскрасить и дополнить деталями, подписями, шаржами. На что хватит вкуса и фантазии. Легко заказать готовые холсты со скетчами, даже брендированные. После праздника вы сможете расширить такой уголок фотографиями с мероприятия и оставить как напоминание о весело проведённом времени, как элемент корпоративной культуры.
Забавная игра для 8 марта: нужны бумажные тарелки и ручки. Участницы ставят тарелки на голову, а ведущий загадывает, что рисовать. Например, солнце, цветок под солнцем; бабочку, присевшую отдыхать на цветок; свою подпись. Всё, на что хватит выдумки. Так как девушки не видят, что они рисуют и в каких пропорциях, получаются очень смешные картинки. Тарелками потом можно обменяться или организовать экспозицию «Как наши девушки видят весну :)».
8. Видеопоздравление
Всегда интересно посмотреть на коллег в необычном ракурсе. Кроме того, такие старания очень приятны! В сюжет можно включить нарезку из кадров подготовки к мероприятию, поздравления с табличками, которые держат мужчины, какие-то музыкальные вставки, всё — на что вы расшевелите мужскую часть коллектива.
Для вдохновения — пример такого поздравления.
Читайте нас в Фейсбуке и ВКонтакте. Самая быстрая HR-рассылка
условия копирования
как отметить праздник в 2020 году, подарки девушкам
07.03.2013 10:43
Все статьи автора
Как поздравить коллектив с 8 Марта не только знают, но и ежегодно показывают представители компаний и банков. О том, как мужчины поздравляют коллег с женским днем и какие подарки девушкам актуальны — в подборке Finparty.
Утро началось с приятного сюрприза — по букету цветов и бокалу шампанского каждой женщине. Затем дамы вытягивали билетики с номерками, назначение которых сохранялось в тайне до середины дня. Программу продолжил финансовый директор компании, который выступил в роли врача-универсала. Доктор Злойцев (Григорий Зайцев, финансовый директор) «поправил» здоровье всем сотрудницам, сделав массаж, гипноз, вылечив зубы, проведя пилинг (на самом деле ничего страшного не происходило, просто, согласно жребию, девушек приглашали в переговорную, откуда доносились определенные звуки, заранее записанные на диск и шокирующие тех, которые ожидали свои сеансы). Вечером устроили коктейль-вечеринку с экзотическими напитками — «Грандис брутал», «Слезы бухгалтерии», «Договор купли-продажи с дьяволом».
Корпоративно-инвестиционный бизнес Сбербанка — Sberbank CIB: пригласили героев Disneyland
Необычным способом поздравили представительниц прекрасного пола мужчины юридического управления и комплаенс — устроили мини «Диснейленд». Экстремальных аттракционов, конечно, не устанавливали, зато заказали ростовые фигуры мультяшных героев. Среди них были замечены Микки и Минни, Джин из «Алладина» и Тигра из диснеевского «Винни-Пуха». Не обошлось и без американского угощения: чизбургеров, картошки фри и колы.
«Уралсиб Кэпитал»:
установили фонтан из шоколада и фруктов
В компании праздник прошел в следующем формате: лепестки роз, забавные плакаты советской эпохи, шоколадный фонтан с фруктами. Подарки коллеги-мужчины вручали дважды: при входе — тюльпаны и сувениры, а ближе к вечеру, во время фуршета, цветочных медвежат.
PR-агентство «Михайлов и партнеры»:
организовали beauty-салон
В агентстве допоздна был открыт салон красоты — мечта любой офисной узницы. Результат этого всего, как говорится, на лице у сотрудниц!
Среднерусский банк Сбербанка России:
перенесли виновниц торжества во Францию
В аппарате банка царила атмосфера Парижа весной. Мужчины ожидали женскую половину коллектива с цветочными и словесными поздравлениями в фойе, которое превратилось в красивую улочку французской столицы. Под звуки оркестра парижскую весну воссоздали завсегдатаи окрестностей Эйфелевой башни, Елисейских полей и набережной Сены — мимы, артисты цирка, жонглеры, живые статуи, художники и фотографы. Затем прекрасных представительниц ждал настоящий концерт, гвоздем которого стало выступление любимого музыкального коллектива — самодеятельного ВИА «Срубы».
Промсвязьбанк:
подготовили клубничное угощение
В ПСБ празднование началось ранним утром с фотосессии у «райской» стены, где милых женщин встречал «Промсвязьмен». Затем дамы смогли насладиться клубникой со сливками и другими кулинарными изысками, приготовленными мужской половиной кредитной организации. Все довольны и сыты. Настоящее ощущение праздника!
GHP Group:
вручили сладкий комплимент и подарочные сертификаты
Позитивный настрой и улыбки были обеспечены женской части коллектива уже с утра. Холл был усыпан розовыми лепестками, звучали трогательные песни о женщинах и повсюду летали разноцветные шарики. Чуть позже здесь появился ангел хорошего настроения, который вручал комплимент-конфету и пригласительный билет на закрытый премьерный показ перфоманса «8 марта!» К этому времени на столах появилось шампанское и фруктовые блюда. Прозвучали поздравления от руководства, а «вишенкой на торте» стало видео-поздравление — два фильма про сотрудниц GHP. А еще каждой из них вручили подарочные сертификаты и букет тюльпанов.
«Третий Рим»:
обеспечили поход в салон красоты
В «Третьем Риме» решили растянуть празднество для своих коллег. Сюрпризы начались еще в четверг вечером, когда на столе каждой девушки появились весенние гиацинты. Затем их ждал праздничный обед — шампанское и фрукты, а также тирамису со свежими ягодами собственного приготовления от Владимира Божко и сертификаты в салон красоты. А последняя часть празднества пока остается интригой.
«Атон»:
организовали кулинарный мастер-класс
Красавиц из «Атона» ждал особенный сюрприз. В конференц-зале они смогли поучаствовать в процессе приготовления конфет ручной работы с клубникой, физалисом, марципаном, черносливом под руководством опытных мастеров. Сотрудницы, как оказалось, чудесные повара!
General Invest:
повеселили нарядами и конкурсами
Мужчины инвесткомпании принарядились в бабочки и шляпы, и организовали для дам представление с участием клоунов, шоу мыльных пузырей, веселыми конкурсами.
Финансовая группа БКС:
встретили с музыкой и устроили фотосет
Прекрасную половину ФГ «БКС» встречали музыканты профессионального джаз-бэнда и приглашенные актеры в образах тореадора и Элвиса Пресли, которые предлагали каждой «виновнице» торжества сделать моментальное совместное фото на фоне яркого баннера.
«КИТ Финанс Брокер»:
сняли видеоролик hand made и пригласили на фуршет
Первым приятным сюрпризом стало яркое рабочее пространство, наполненное воздушными шарами и ароматом весенних тюльпанов. Затем пришло время другого удивительного подарка -креативный видеоролик в стиле Harlem Shake, где в качестве режиссеров, операторов и актеров выступили мужчины-коллеги, собрал множество восторженных дамских откликов и был отмечен как главное событие предпраздничного дня. Затем был анонсирован ужин и развлекательная программа. Какая именно — пока остается тайной.
Номос-Банк:
наполнили офис «неземным» настроением
Мужская часть private banking Номос-Банка украсила офисную зону воздушными шарами в общем количестве 300 штук.
«РВМ Капитал»:
угостили шампанским и клубникой
В этой управляющей компании девушек встречали не только весенними букетами и улыбками, но и игристым вином с клубникой.
«Лайф Капитал»:
заказали торт и привлекли диджея
Лайфкапиталовцы сегодня приехали на работу на два часа раньше, чтобы украсить рабочее место. Прямо у выхода из лифта была создана праздничная атмосфера: весь пол был устлан цветочными лепестками. Для того чтобы зайти в офис, дамам нужно было пройти через волшебную арку, украшенную воздушными шарами. Дальше им вручили цветы настоящие – каждой по букету тюльпанов. Еще коллеги-мужчины подготовили для своих милых коллег витаминизированный праздничный стол: свежие фрукты и фонтаны соков. В начале фуршета произошло нечто феноменальное: за окном было замечено выпадение осадков из роз. Соответствующую атмосферу все время поддерживал профессиональный диджей. А в конце всех порадовал торт, выполненный по спецзаказу.
Московская Биржа:
развлекли веселым мимом
«Алор»: устлали офис цветами
Холдинг на день превратился в «Салон дамских угодников», вход в который был усыпан лепестками роз. А основные празднества прошли позднее.
«Ренессанс Капитал»:
подарили сертификат на покупку косметики и духов
В этом инвестбанке женщин-коллег порадовали еще в среду. Тогда всем девушкам вручили цветы и карты в «Рив Гош». Позже состоялся вечерний фуршет.
В продолжение темы:
Идеи подарков любимым женщинам
Лети, лепесток: 12 самых интересных сервисов доставки цветов. Пять спа-салонов мира: подарите своей любимой незабываемый отдых. 20 идей для подарка на 8 Марта.
Накануне праздника (дамам на заметку)
Private-лайфхаки: как девушкам быстро собраться на вечеринку. Beauty-тест: делаем одновременно маникюр и педикюр.
Фото: предоставлены компаниями
Как поздравить женщин 8 марта в офисе, чтоб запомнилось надолго и что подарить
Начало весны, в умах подавляющего большинства, ассоциируется с чудесным женским праздником. Наряду с подснежниками, расцветает прекрасная половина коллектива, ну и конечно же ждет маленького чуда от мужчин на работе.
Ежегодно, в преддверии этого праздника сильная половина задается вопросом – как поздравить женщин 8 марта в офисе, чтоб запомнилось надолго и что подарить?
Вопрос серьезный, но никакой сложности в нем нет, следуя простым советам можно создать настоящий праздник, о котором будут помнить долго – долго.
Сценарий поздравление коллегам
Для начала, необходимо уяснить, что для женщин, важны не столько памятные подарки, сколько создание праздничной атмосферы. Переступая порог офиса в праздничный день, любая женщина ожидает маленького чуда, поэтому стоит заранее подумать о создании торжественной атмосферы, а именно украшении рабочего помещения.
Идеи как украсить офис:
Надувные шары. Шарики, уже давно и довольно прочно заняли главенствующую позицию в украшении помещений, поэтому не стоит пренебрегать ими. Сделайте из них большую восьмерку и повесьте на самом видном месте. На стенах и шторах можно повесить по 3-5 шарика, это создаст дополнительный эффект.
Цветы. Какой женский праздник без цветов, однако для декораций нам потребуются не живые цветы, которые очень быстро потеряют внешний вид, а бутафорные, созданные из шариков, бумаги или пластмассы. Украшаем ими стены, потолок, можно создать несколько больших букетов и расставить их по помещению.
Разноцветные ленточки. Данная атрибутика создает момент торжественности, поэтому не стесняемся ее использовать. Украсить ими можно все что угодно – начиная от стен и заканчивая рабочим местом сотрудниц.
Гирлянда. Сегодня, просто огромный выбор всевозможных гирлянд, которые подойдут на любой праздник. Декорируем ими потолок и стены, рабочие столы и окна, а можно создать самостоятельную восьмерку, которая переливается всеми цветами радуги.
Согласитесь, абсолютно простые действия, однако, в сухом остатке получается оригинально, красиво, недорого, а самое главное – вы создадите торжественную атмосферу, еще не начав поздравлять!
Оригинальные способы поздравлений
Украсив помещение, не забываем про общие поздравления сотрудниц, пусть в этом дне они чувствуют себя особами королевского двора.
Стоит сразу отметить, что подобный способ отметить женский день, как нельзя лучше подойдет коллективу, в котором мало мужчин.
Музыкальное сопровождение. Пусть с самого раннего утра в офисе играет приятная музыка, причем не стесняйтесь сделать звук по громче. Когда финансового лимита нет, то можно заказать живую музыку.
Дорожка цветов. Раскидайте по полу лепестки роз, от входной двери до входа в офис. Лепестки можно приобрести в цветочном магазине или купить искусственные, они очень похоже на настоящие, к тому же обладают ярко выраженным цветочным ароматом.
Положите по одному цветку на рабочий стол каждой сотруднице. Конечно, лучше заранее знать о предпочтениях коллег, но даже если вам это неизвестно, то самый оптимальный вариант – роза.
Каждой женщине на рабочий стол поставьте или прикрепите небольшое поздравление. Поздравление может быть абсолютно разное – стихи, афоризмы, поэтические четверостишие, главное не повторяться, каждой сотруднице – индивидуальное поздравление.
Поставьте на столах женщин забавные фигурки, сегодня они продаются во всех сувенирных магазинах, а выбор просто огромен.
Небольшие наборы конфет или шоколадные плитки. Ничего особого в таком презенте нет, однако, шоколад любят практически все!
Поухаживайте за дамами – принесите чашку кофе или заварите чай.
Покажите на сколько внимательно и бережно вы относитесь к своим коллегам и это станет безусловным подарком в женский день.
Безусловно, в этот день можно просто подарить сувенир и не заморачиваться сильно, однако, такой жест вряд ли будет встречен радостными овациями. Поэтому, стоит подумать о праздничной программе.
Если организация располагает финансовыми возможностями, то лучше придумать что-то оригинальное.
Идеи праздничной программы
Праздничная программа с элементами песочного шоу. Принцип очень прост – приезжает представитель организации со своими атрибутами и создает удивительные картины из песка. Динамика, с которой создаются и стираются картины, высокая, поэтому скучно точно не будет.
Элементы светового шоу. Принцип очень похож на предыдущее представление, только в данном случае все проводится в кромешной тьме, а созданные рисунки появляются из неоткуда и висят в воздухе на протяжении 20 минут.
Пригласить артистов оригинального жанра. Фокусник, дрессировщик или жонглер развеселит ваших коллег и представят уникальные конкурсы. Сегодня очень популярный способ поздравлений – поздравление с разноцветными голубями. По окончании программы, можно всем присутствующим предложить мороженное под цвет птиц.
Можно подарить шоколадные фигурки или наборы конфет с изображением каждой сотрудницы. А вот от чего точно все будут в восторге, так это от шоколадного фонтана. Кейтеринговые компании, предоставляющие данные услуги, помогут вам в этом.
Можно подумать о создании фотозоны в офисе, для этого нужно пригласить профессионального фотографа, который самостоятельно создаст все условия для организации качественных фотоснимков. Фотографии созданные в этот день, будут постоянно напоминать о приятных минутах, проведенных в коллективе.
Наверняка, каждая женщина не откажется от посещения салона красоты, тем более на рабочем месте. Пригласите специалиста и отведите ему отдельное помещение, уверяем, коллеги по достоинству оценят данный презент.
Необычные и безобидные розыгрыши, которые заставят улыбнуться всех – веселое и приятное времяпрепровождение. Возьмите красивые карточки и заполните их, например, «комплексный массаж», «пилинг» или «гипноз», но с условием, что процедуры будут проводиться здесь и сейчас. Вручите каждой сотруднице и поочередно приглашайте в отдельное помещение. Заранее запишите на пленку необычные звуки и громко включайте, когда войдет женщина, пусть остальные удивятся. Пока идет запись, предложите даме шампанского и попросите, чтобы ничего не говорила, когда выйдет из кабинета, так интрига сохранится до конца мероприятия.
Следующий конкурс только набирает популярность, основной плюс – время проводится продуктивно и весело. Творческие состязания, помогают открыть скрытые стороны участников и приобщиться к новому увлечению.
Создавать можно разные вещи, к примеру:
— создать новый сорт и вид шоколадных конфет;
— написать картину маслом или графическими карандашами;
— создание косметических наборов или новых средств по уходу за собой;
— самостоятельно сварить необычный сорт мыла;
— изготовление декоративной свечи;
— создание украшений из подручных средств;
— художественная роспись элементов одежды или посуды.
Какой праздник без песен и плясок? Наверняка, многие девочки мечтали стать певицами, так почему бы не начать с этого дня! Подготовьте караоке, и давняя мечта многих воплотится в жизнь именно сегодня.
Приветствуется исполнение с подтанцовкой, а порой танец может затмить само исполнение песни. Не стесняйтесь, покажите своим примером и увидите немую благодарность ваших коллег.
Сюрприз самой-самой. Любая женщина просто обожает, когда акцентируется внимание на ее достоинствах. Выдайте премию, но не просто материальное вознаграждение, а придумайте номинации, по которым будете вручать. Например, «самый приятный голос» или «королева интеллекта», в каждой сотруднице можно найти качество, за которое стоит выдать премию.
Все мы знаем, что каждая женщина по своей природе романтична, представьте, как будет приятно вашим коллегам, если каждой вы посвятите стих или небольшую арию. Отлично, если вы возьмете не всем известные стихи или поэмы, а придумаете что-то свое, на самый крайний случай можно обратиться к специалисту, благо сейчас много организаций, специализирующихся на разного рода торжествах.
Очень необычная идея – стать на определенный срок для женщин добрым волшебником. Причем волшебником в самом прямом смысле. Суть данного конкурса в следующем – необходимо придумать и записать список добрых дел, которые вы готовы сделать для ваших коллег, затем путем лотереи вытягивать. Причем лотерея может быть двусторонняя, например, сначала женщина вытягивает имя мужчины, а потом мужчина вытягивает билет, на котором написано задание, которое он обязуется выполнять. Сроки выполнения оговариваются сразу.
Примеры заданий:
— в течении оговоренного времени возить на работу и с работы сотрудницу;
— следить за чистотой автомобиля коллеги;
— ежедневная доставка кофе к рабочему месту;
— регулярно преподносить цветы;
— на протяжении определенного времени кормить обедом;
— выполнить желание сотрудницы.
Конкурс «окунуться в детство»
Сегодня, это мега популярное занятие, которое прекрасно впишется в общую картину праздника. Заранее просим художника, нарисовать объемную картину простыми карандашами. Размеры полотна могут быть разными, но, как показывает практика, чем больше холст, тем интереснее и веселее будет работа над созданием шедевра.
Подготовьте краски или масляные карандаши, времени на разукрашивание полотна уделите столько, сколько нужно для полного завершения.
Вывод
Оригинально поздравить коллег по работе с 8 мартом, задание несложное. Основное условие – желание мужской половины создать незабываемый праздник женщинам.
Помните – приложив совсем немного усилий, вы создадите не только прекрасный корпоративный вечер, но и сумеете сблизить коллектив, а это в условиях современной конкуренции очень важный шаг.
8 марта в офисе: как поздравить оригинально всех дам?
«Их много, я – один». Как поздравить сотрудниц, если ты – единственный мужчина в коллективе?
Во-первых, мы вам сочувствуем. Во-вторых, советуем взять отпуск на 7-8 марта. В-третьих, подскажем, что делать с этой «бедой»: как не потратить всю зарплату и оставить коллег довольными.
Устройте дамочкам «Париж»
Барышни растеряются, если по приходу в офис 7 марта их встретит Франция. Сделайте кофейка, закажите вкусных круассанов, от аромата которых сразу хочется забыть о диете. Раскошельтесь на сыр Бри и Дорблю. По офису гуляют звуки весеннего аккордеона, на заставках мониторов мелькает Эйфелева башня… Можно ее даже создать собственноручно, распечатав на принтере и наклеив на картонку. Если предвидится продолжение банкета, не обойтись без бутылочки вина. Франция – она такая.
Закажите им фотосессию
Закажите вашим коллегам фотографа. Пусть сходят в студию на весеннюю фотосессию. Их сфотографируют на фоне веселенького весеннего декора. Если погода позволяет, весеннюю фотосессию можно устроить прямо на улице. Стоимость часа фотосессии обойдется от 350 грн.
Принесите большой торт
Устройте в вашем офисе праздничное чаепитие. Закажите для барышень большой и красивый торт с поздравлением на глазури. Позаботьтесь об этом заранее, попросив кондитеров написать на торте забавную надпись. Можно указать название организации, логотип или обыграть шутку, которая ходит у вас в коллективе. Торт не “съест” все ваши деньги, а девушкам будет приятно. Как альтернатива – модные макаруны или празднично украшенные кексики.
Нарядите пиратками
У вас креативный офис? Сажайте офисного попугайчика вашему главбуху на плечо, будет капитаном. Превратите ваш офис в “Черную жемчужину” и примерьте на себя образ Джека Воробья. Купите весёлый декор. Можно нарисовать усы, раздать распечатки с черепами и отправится в питейное заведение за бутылкой рома.
Офисное хобби для девочек
Если вы “один в поле воин”, у вас нет возможности вручить стоящий подарок каждой леди. Сделайте подарок для офиса. Все любят выращивать цветы? Подарите музыкальный горшок, который поет. Прикольное развлечение и народ с удовольствием будет следить, где цветы растут лучше: в обычном или новомодном кашпо.
Пати с коктейлями
Пришлите каждой коллеге в мессенджер персональное приглашение на вечернее офисное пати. Если у вас есть свободный кабинет, запритесь в нем и химичьте. Найдите в интернете пару интересных рецептов коктейлей, которые легко воплотить в жизнь. Не обязательно убийственных. Вы потом весь коллектив по домам не разнесете. Главное – красивых коктейлей, чтобы леди оценили. Накупите соков, трубочек, зонтиков и прочего декора. И пару бутылок алкоголя.
Задача упрощается, если весь коллектив за ЗОЖ и пьет только безалкогольные коктейли. Тогда у вас витаминная программа с фрешами из морковки, апельсина, яблок и даже гранат. А для “любимой коллеги” – только свекольно-капустный сок.
Украсьте офис
Если у вас нет возможности материально вложиться в поздравление, проявите немножко внимания. Накупите шариков и декора. Посмотрите, что интересного продается в ближайшем магазине канцтоваров. Полистайте интернет и заранее закажите копеечный товар. Придите в офис пораньше и празднично его украсьте. Не забудьте про открытки для каждой леди.
Лепестки роз по офису
Многие дамочки видели такое только в романтическом кино. Канун 8 марта точно запомнится, если от порога к их рабочим местам будет вести дорожка из лепестков роз. Или хотя бы намек на дорожку. Придется за пару дней до события отвоевать у бабушек увядающие розы. Включите музыку, как на вручении Оскара, когда они будут сходиться на работу. Пусть почувствуют себя звездами Голливуда. Только поздравьте потом и уборщицу с 8 марта. Уберите это безобразие сами, до ее прихода.
Персональные открытки
Самое простое – купить веселых открыток под стиль каждой барышни. Если вы “маете талант”, проявите креатив. Сочините для каждой леди пару милых слов, учитывая её особенности. Например, похвалите в стихотворной форме блины Марии Ивановны или отчеты Ксюши.
Весенние тюльпанчики
Самый простой и незатратный вариант, который выберет большая часть “счастливчиков”, работающих в женском коллективе. У вас в офисе 10 барышень? Купите для каждой по тюльпанчику и милую открытку. Придите пораньше и разложите по столам. Коллегам будет приятно!
Шоколадный квест
Понятно, что вы не потратите целое состояние на подарки или сертификаты для барышень в офисе. Но можно порадовать их милыми сувенирами. Даже если вы купите небольшие шоколадки или сладости, разложите их креативно. На столе записка, загляни под клавиатуру, под ней другая… Пусть найдет подарок в записной книжке или на подоконнике! Только поиски не должны быть долгими: вы ж не кольцо с бриллиантами дарите. Лучше, если у каждой девушки будет свой милый сюрприз: персональные подарки всегда приятнее.
Превратитесь в мага Фотошопа
Немного знакомы с графическим дизайном? Тогда задача ещё упрощается. Соберите фотографии сотрудниц. Это совсем не сложно, если они выкладывают снимки в соцсети. У вас есть два пути. Сделать для каждой из них персональную открытку, например, поместив барышню на Елисейские поля. Или сделать общую, где они предстанут в образах. Все девушки офиса в средневековых нарядах или в балетных пачках у станка. Только выбирайте удачные снимки: барышни всегда переживают, чтобы красиво смотреться.
Подарите в офис настольную игру
Купите для офисных забав “Мафию” или UNO (“твистер” – прикольно, но дамы постарше из офиса не оценят). Это такой себе тимбилдинг и разрядка среди рабочего Игру протестируйте с коллегами сразу же после вручения.
Ваш концерт
Вы ловко держите гитару в руках? Играете в свободное время на гармошке или красиво поете? Устроите для своих барышень собственный концерт. Сыграйте и спойте за чаепитием. Придумайте куплеты про каждую (только приятные) и вперед, с песнями!
Выражение “главное – внимание” – это как раз ваш случай. Дамочки вашего офиса не будут ждать от вас бриллиантов, но оценят юмор и креатив.
Выбрать подарки и сравнить цены удобно на Price.ua.
Корпоратив на 8 марта в офисе и на выезд
Каждый год, едва заканчивается 23 февраля , мужчины с трепетом ощущают: «в спину дышит» 8 марта. Вам ли не знать, как требовательны дамы, даже если это ваши сотрудницы. Они не простят, если корпоратив в честь их главного праздника будет скучным. Вот бы подарить им что-то яркое, искреннее, нестандартное этой весной… А не как в том году!
В этой статье вы найдете 18 идей для женского мероприятия, а также советы, которые помогут не ударить в грязь лицом ни до, ни во время событий.
Содержание:
✅ Корпоратив в честь 8 марта: как подготовиться ✅ Сюрприза не будет: приглашайте заранее ✅ Как быть с поздравлениями ✅ 18 сценариев для проведения 8 марта ✅ Эксклюзив «Команданте»: наши авторские программы ✅ Женское творчество: креативные программы ✅ Развлекательные конкурсы для женщин ✅ Интеллектуальные игры: дамская смекалка в действии ✅ Не сидим на месте: динамичные сценарии ✅ Заказать проведение 8 марта в офисе ✅ Видео и фото с проведленных праздников 8 марта
Мы знаем ваши реалии. Сроки по отчетам поджимают, клиенты обрывают телефон: тут не до организации праздника. Но вам и не придется ломать голову о том, что придумать! Подготовку необычных, смешных и красивых развлечений и все рутинные задачи — где провести, как оформить и т.д. — можно доверить профессионалам.
Кстати, если вы вдруг переживаете о бюджете, для вас прекрасная новость: банкет в дорогом ресторане или кафе — это уже не обязательно. В 2021 году можно не тратить деньги на аренду помещения, и это никак не отразится на качестве праздника. Ваш уютный и привычный офис — чем не площадка для мероприятия? Если такой возможности нет, мы подберем лофт для вашего события.
Корпоратив в честь 8 марта: как подготовиться
Мы сами предложим вам подходящий формат и тематику проведения: учтем доступную площадь и ее особенности. Для одних игр и конкурсов нужен большой конференц-зал, чтобы поместились все участники, для других достаточно маленького кабинета.
Ни мужчинам-заказчикам, ни женскому коллективу не придется ни о чем хлопотать. Вы будете просто наслаждаться вечеринкой и веселыми конкурсами с призами!
Сюрприза не будет: приглашайте заранее
Но мы и не советуем сидеть сложа руки. Эффект неожиданности — это, конечно, здорово, но не в случае с корпоративом на Восьмое марта. Дамы захотят подготовиться, подобрать красивые образы и макияж. Пожалуйста, вовремя обрадуйте их приглашением. Подарите любимые цветы каждой из них. Заранее создайте им праздничное настроение.
Как быть с поздравлениями
Зайдешь на какой-нибудь форум, а там горестные женские вздохи: «Не хожу на корпоративы из-за унылых и банальных поздравлений», «Каждый год одно и то же», «Стихи из интернета реально набили оскомину».
Если ваша рука уже тянется к ветхому сборнику (или не менее ветхому сайту) «частушки и тосты на 8 марта», пожалуйста, верните ее обратно. Сейчас в тренде индивидуальное и неподдельное поздравление.
Мы можем помочь вам с подготовкой таких текстов. Но и ваше участие все-таки немного потребуется. Почему бы не сделать акцент на каких-то интересных фактах о каждой сотруднице и ее достоинствах? Это могут быть милые или шуточные номера и сценки, рассказы и загадки. Вариантов уйма.
Итак, не будем вас томить и перейдем к главному. Близкие по духу и смыслу программы мы объединили в блоки. Первыми идут специальные предложения от нашего event-агентства. Чтобы легче понять, как все происходит, смотрите наши фото и видео.
Дайте вашим коллегам время, чтобы подготовиться к корпоративу. Позаботьтесь об атмосфере праздника и тепла заранее. Но избегайте клише.
Заказать проведение
18 сценариев для проведения 8 марта
Эксклюзив «КОМАНДАНТЕ»: наши авторские программы
«Леди и Джентльмены». Участвуют команды по 5-7 участников. Дамы соревнуются между собой. Задания у них, прямо скажем, нетипичные. Кто закрутит саморез на скорость? А удастся ли девушке вскрыть бутылку шампанского, не расплескав напиток? И познавательно, и в быту пригодится! Разработано специально для праздников 23 февраля и 8 марта.
«Музыка нас связала». В женском коллективе всегда есть место музыке. Поэтому мы посвятили ей целую программу. Шарады, пантомимы, ребусы, саундтреки из фильмов, постеры к мюзиклам — и все это на музыкальную тематику. Девушки будут в восторге! А учитывая, что игра плавно перетекает в караоке или вечеринку…
«Шестое чувство». Женщины не упускают случая подчеркнуть, насколько у них развита интуиция. Поэтому им наверняка понравится эта застольная интерактивная игра. Мистическая программа включает в себя конкурсы на все пять органов чувств, конечно же, на интуицию, а также логику и командную работу.
«Вино-ринг». Под руководством опытного сомелье каждая гостья почувствует себя экспертом-дегустатором, научится считывать этикетку и определять качество вина, а также получит практические советы, как выбирать хорошие вина. А затем пройдет веселая викторина с фрагментами из фильмов и рекламы, песнями, цитатами и философскими изречениями о вине.
«Кино Quiz». Тематическая игра для любителей кинематографа. Состоит из пяти разнообразных туров: отрывки из фильмов, кинокадры, саундтреки, цитаты и интеллектуальная викторина. Помещение украшается постерами и напольным стендом под фойе кинотеатра, используется тематический кинореквизит, ассистенты ведущего работают в костюмах известных персонажей.
Вы можете выбрать какой-то из этих сценариев корпоратива, или предложить свой. Жесткие рамки — это не про нашу команду. Мы берем самые разные заказы и всегда организуем что-то новое.
Хочу также на 8 марта
Женское творчество: креативные программы
Прекрасная половина человечества — натуры творческие, ищущие. Как же не отразить это в программе корпоратива к 8 марта? Этот блок поможет участницам раскрыть свой потенциал: результаты не оставят никого равнодушным.
«Корпоративная киностудия». Наконец девушки смогут проявить свои скрытые актерские таланты. А может, попробовать себя в роли сценариста или режиссера. Ведь мы будем снимать видеоролик! Из того, что получится, профессиональные операторы и монтажеры подготовят замечательное видео на память.
«Кулинарный поединок». Приготовить легкий банкет своими руками — в два счета! Кулинарный мастер-класс будет не только веселым, но и полезным: готовые блюда из разных кухонь мира смогут попробовать все гости. Остается только запастись шампанским.
«Картинная галерея». Подарите женщинам давнюю мечту, которую так сложно исполнить в плотном графике — пусть они почувствуют себя настоящими художницами. В рамках тимбилдинга каждая участница нарисует свой кусочек общей картины. Затем все части сложат воедино и готовый шедевр останется лишь повесить в холле. Тематика картин может быть самая разная.
Оформить заявку
Развлекательные конкурсы для женщин
Не требуют практически никакого умственного напряжения. Вопросы и задания — из повседневной жизни, на темы, которые любят представительницы прекрасного пола. Такие игры раскрепощают: неформальная обстановка, дружеское общение и искренний смех.
«Угадай мелодию». Можно выбрать индивидуальную или командную версию. Если команда догадалась, какая звучит песня, она должна нажать на кнопку быстрее соперников и дать верный ответ. Загаданные мелодии любимых исполнителей будут посвящены исключительно женщинам.
«Подмосковные вечера». Участниц ждут весьма забавные и очень простые конкурсы, которые не требуют специальной подготовки и особых знаний. И хотя это программа по мотивам известной одноименной передачи, парочкой новых заданий мы вас все же удивим!
«Квиз». Игрокам предстоят несколько разнообразных туров: музыкальный, с фотораздатками, викторина, видеотур. Команды по 5-7 участников одновременно отвечают на одни и те же задания и в конце тура сдают бланки. Вопросы не сложные: квиз — это всегда весело. Тематика может быть посвящена 8 марта.
«Сто к одному». Увлекательная игра в традиционном формате одноименной телепередачи. Цель участников: угадать наиболее распространённые ответы людей с улицы на вопросы, на которые невозможно ответить однозначно. Интерактивное табло с результатами, кнопочно-ламповая система — все как полагается.
«Живой квест». Если мужчины в компании не очень хорошо знакомы друг с другом, то именно эта программа их подружит. Вариаций много, они отличаются антуражем и количеством участников (в среднем 12-18 человек). Самый масштабный квест — «Дикий Запад» (до 24 игроков).
Заказать звонок
Интеллектуальные игры: дамская смекалка в действии
Тот самый случай, когда «я и не знала, что мне это пригодится!» — неожиданные знания и внимательность придутся как нельзя кстати. Но не переживайте: сверхсложных заданий не будет. Всё-таки мы организуем праздничный корпоратив, а не Чемпионат мира.
«Хрустальная сова». Викторина для любителей популярной телепередачи «Что? Где? Когда?», где за одну минуту знатокам предстоит ответить на вопрос ведущего. Практически не имеет ограничений по количеству игроков, позволяет принимать участие всем одновременно. Тематика, опять же, вполне может быть привязана к Женскому дню.
«Brain ring». Более динамичная интеллектуальная игра, в которой необходимо не только найти правильный ответ, но и нажать на кнопку на игровом пульте быстрее команд-соперниц. Также создана для любителей популярной телепрограммы «Брэйн ринг». Одновременно в игре находится до 24 игроков. Вопросы могут быть посвящены моде, косметике, знаменитостям.
«Мафия». Популярная игра для 10-12 участников, в которой мирные жители противостоят преступному миру. Все участники абсолютно равны в правах, а мафией может оказаться любой игрок. Перед началом проводится инструктаж, а по окончании — небольшой мастер-класс с разбором ошибок.
Не сидим на месте: динамичные сценарии
Подвижные игры для тех, кто не расстается с мониторами компьютеров. Размяться и повеселиться на славу, как в детстве — must-done для каждой офисной работницы!
«Офисные виды спорта». Наиболее активная программа. Но понадобится просторное помещение, например, фойе, переговорная, столовая, опен-спейс. Катать бутыли от кулера, гонять на офисных креслах, бросаться мятой бумагой в офисные корзины — кто устоит перед такими заданиями? Тем более, участники уже с богатым стажем!
«Квест в офисе». Привычные кабинеты и коридоры временно становятся местом для детективных событий. Квест проходит на 11 игровых локациях (потребуется 10 небольших помещений и общий зал). В каждом задании команды решают очередную загадку или выполняют необычное действие. Возможны два разных сценария.
Заказать организацию и проведение корпоративного мероприятия в офисе и на выезд
Event-агентство «Команданте» к вашим услугам. От нас — продуманный до мелочей корпоратив на 8 марта под ключ, от вас — доверие и содействие. Пусть эта дата вас не пугает. Внимание и забота к нашим самым обаятельным и привлекательным окупится многократно. Мужики, давайте достойно поздравим наших замечательных коллег со столь важным для них праздником!
На некоторых наших мероприятиях проводилась видеосъёмка, предлагаем ознакомиться с нашими роликами:
Сценарии и идеи проведения праздника 8 марта девочкам, коллегам, женщинам
Международный женский день 8 марта в нашей стране отмечается широко и с особенной душевностью, а начинается все накануне, с того, что мужчины устраивают своим коллегам праздник на работе. И тут все зависит от сложившихся традиций, объективных возможностей и фантазии мужского состава коллектива.
Затем праздник продолжается дома, когда за дело берутся самые близкие и дорогие сердцу мужчины: любимый, супруг, сын или брат, которые дарят цветы и подарки и устраивают дома семейный праздник или сюрприз для двоих
Если есть большое желание, то организовать все это для наших, так неизбалованных вниманием, дам – совсем несложно, а мы с удовольствием поможем и поделимся своими идеями по организации необычного праздника 8 Марта на работе, дома или детском саду, а также своими новыми наработками и сценариями для проведения веселых корпоративных и домашних вечеринок.
Будем рады, если сайт «Серпантин идей» поможет Вам устроить праздник дорогим женщинам и добавит в их жизнь улыбок, оптимизма и приятных воспоминаний!
Международный женский день 8 Марта – праздник, еще с советских времен пользующийся в нашей стране большой популярностью. Возможно, это связано с тем, что этот день, несмотря на изначальную политическую окраску, остался вне политики, а может быть и потому, что это первый весенний праздник. Так или иначе, 8-е марта любят все. И отмечать 8 марта начинают заранее: в офисе, на рабочем месте, именно там звучат первые поздравления или тосты за женщин, а порой коллективы устраивают и настоящие корпоративные праздники, посвященные этому событию. Хотим предложить идеи для проведения этого замечательного весеннего праздника, с маленькой ремаркой, в женском коллективе.
Читать далее…(Голосов: 32)
Просмотров: 10793731.01.2016Комментариев: 0
Весенние праздники очень популярны в нашей стране, ведь они дают повод порадоваться прекрасному времени года и уделить внимание таким прекрасным и таким загадочным существам, как женщины. Предлагаем вариант сценария вечера отдыха, посвященного 8 Марта «Мужчины говорят», который поможет собравшимся гостям настроиться на праздник, познакомиться поближе, создаст в зале легкую и непринужденную атмосферу и станет хорошим переходом к танцевальной программе. Все конкурсы программы универсальные, подойдут для любой компании…..
Читать далее…(Голосов: 22)
Просмотров: 4625619.01.2016Комментариев: 4
Предлагаем новый вариант поздравления подруг или коллег с весенним женским праздником. Форма подачи — классическая, подойдет для любой компании и любого места проведения, хоть для дружеской вечеринки в тесном кругу, хоть для небольшого тематического фуршета в офисе. Универсальный сценарий поздравления с 8 Марта «Вы женщины, этим вы прекрасны» составлен из красивых стихотворных посвящений виновницам торжества и приятных ненавязчивых развлечений по теме праздника. При желании, организаторы могут внести свои игровые и поздравительные моменты, взяв данный вариант за основу и подобрав музыкальное оформление по вкусу компании.
Читать далее…(Голосов: 18)
Просмотров: 5395121.02.2018Комментариев: 0
Вы никогда не обращали внимание на то, что первый весенний праздник посвящен Женщинам? И в этом есть свой резон: ведь Женщина — это Любовь, начало новой Жизни, Женщина — хранительница Семьи. А как преображается каждая представительница прекрасного пола в этот день! 8-е марта никогда не обходится без теплого домашнего праздника или корпоратива. Но случается так, что в современном большом мире (в силу жизненных обстоятельств) на домашнем празднике не находится ни одного мужчины, да и в рабочем коллективе такое случается. В таких случаях женщины собираются в яркие группки и празднуют свой день душевно и весело. Предлагаемый сценарий индийской вечеринки 8 марта для женской компании «Индийская МалоДрама» поможет провести такой женский вечер неординарно и задорно: с играми, викторинами, песнями и танцы, да к тому же, с экзотическим колоритом и со смыслом.
Читать далее…(Голосов: 11)
Просмотров: 3551728.02.2017Комментариев: 6
Сценарий фуршета к 8 марта «В джазе только девушки» — отличный вариант для веселого и оригинального поздравления коллег с праздником. здесь предлагается конкурсная часть вечера, которую стоит завершить стилизованным музыкальным поздравлением по мотивам всем известного фильма: песней-переделкой или артистичной инсценировкой под оригинальную фонограмму.
При подготовке к празднику не забудьте заранее приготовить необходимый реквизит….
Читать далее…(Голосов: 21)
Просмотров: 5104208.02.2014Комментариев: 2
Сценарий концертной программы к 8 марта «Джентльмены поздравляют» написан для студентов колледжа, но может стать основой для сценария корпоратива или отдельных эпизодов для него. Сценарий написан для поздравления девушек, насыщен концертными номерами, юмористическими моментами и комплиментами виновницам торжества.
Звучит музыкальная отбивка из кинофильма «Приключения Шерлока Холмса…»
Читать далее…(Голосов: 15)
Просмотров: 8138207.02.2014Комментариев: 2
В игровые и развлекательные программы женского праздника традиционно, кроме общих конкурсов и игр, включаются веселые испытания для мужчин. На офисном празднике или домашней вечеринке предлагаемый сценарий игровой программы к 8 марта «Ваше слово, мужчины!» будет как нельзя кстати. Ведь в него включены конкурсы и игры для мужчин, посвященные рыцарскому отношению к даме, в которых дифирамбы представительницам слабого пола сменяются серенадами, а за одами прекрасной Даме следуют настоящие рыцарские подвиги и вдохновенные творческие шедевры.
Читать далее…(Голосов: 11)
Просмотров: 2223522.01.2016Комментариев: 0
Предлагаемый сценарий подойдет для организации вечера отдыха, корпоративной или дружеской вечеринки, посвященной любому празднику: 8 Марта, 23 февраля или юбилея фирмы, для этого достаточно добавить лишь несколько поздравительных моментов по конкретному поводу. Сценарий вечеринки «Пестрый блиц» — универсальный, легкий и развлекательный, оптимальный для проведения, например, праздника 8 Марта в женском коллективе или для любого другого повода.
Читать далее…(Голосов: 20)
Просмотров: 5601503.03.2014Комментариев: 2
Идея сценария праздничного вечера 8 Марта с конкурсами «Самая, самая…» — отличный вариант для проведения женского праздника. Будет замечательно, если взяв его за основу, организовать все так. чтобы по результатам конкурсной программы каждая присутствующая на вечере дама, стала в чем-то самой, самой, т.е. так, чтобы не только активные дамы, а все в чем-то поучаствовали…
Читать далее…(Голосов: 20)
Просмотров: 6043911.02.2014Комментариев: 0
Сценарий конкурсной программы к 8 Марта «Мисс-эксспромт-шоу» написан настоящими профессионалами, такую программу можно провести в любом, даже чисто женском коллективе. Никакой особой подготовки не потребуется, нужен просто один хороший ведущий и желание повеселиться. Это замечательный пример программы о женщинах и для женщин: с конкурсами, застольными развлечениями и комплиментами.….
Читать далее…(Голосов: 22)
Просмотров: 6589412.02.2014Комментариев: 6
Секрет успеха праздничного вечера в ресторане или кафе зачастую определяет хорошая кухня и удачно подобранная танцевально-музыкальная программа. Ведущие таких вечеров, как правило, ограничиваются ненавязчивым конферансом и парой-тройкой конкурсов, не затевая программ с единой темой или сюжетом. А почему бы не устроить, например, импровизированный «рыцарский турнир»!?
Предлагаем тематический сценарий вечера к 8 Марта «Ради прекрасных дам», который легко организовать и который поможет гостям познакомиться, интересно и весело провести время и придаст всему вечеру особое праздничное настроение.
Читать далее…(Голосов: 12)
Просмотров: 5236024.02.2015Комментариев: 0
Женский весенний праздник 8 Марта, который начинался во всем мире как политический, стал одним из самых романтичных праздников в России. Это праздник, когда женщины всех возрастов от самых маленьких девочек до бабушек всегда окружены вниманием близких им мужчин, одноклассников или коллег по работе.
И еще 8 марта замечательный повод, чтобы собрать свою семью вместе, а еще лучше и семьи своих друзей, чтобы устроить общий семейный праздник...
Читать далее…(Голосов: 16)
Просмотров: 2466105.11.2013Комментариев: 6
В связи с тем, что конец зимы и наступление весны в нашей стране, совпадает с календарными праздниками для мужской и женской половины населения, очень часто эти три события отмечаются одновременно. Именно для таких случаев мы и придумали эту новую игровую программу, в которую вошли объединенные общим празднично весенним настроением — свежие варианты нестареющих музыкальных конкурсов: «Шляпы» и «Угадайки», новые застольные забавы: веселая ролевая сказка-поздравление и игра на разогрев гостей, поздравления с картинками, а также оригинальные танцевальные развлечения. Сценарий корпоратива или вечера отдыха к 8 Марта (или 8+23 февраля) «Это всё – Весна!» состоит из полностью проработанных и оформленных игровых блоков, большинство из них можно использовать не только для организации праздников: 23 февраля и 8 Марта, но и включать в сценарии развлекательных программ по любому поводу.
Читать далее…(Голосов: 102)
Просмотров: 4888103.03.2018Комментариев: 12
8 марта — праздник, который в нашей стране традиционно символизирует женскую красоту и обаяние, ценность и значимость прекрасной половины человечества. Именно поэтому, при составлении сценариев проведения Международного женского дня желательно учитывать эмоциональный настрой женского коллектива, на таком празднике не должно быть проигравших и, ни в коем случае, не нужно выделять кого – то конкретно: например, устраивать конкурс красоты с одной победительницей. Каждая женщина прекрасна, и абсолютно неважно сколько ей лет. Сценарий «А в тридевятом царстве – женщины у власти» погружает всех гостей (конечно же, очень условно) в «сказочно-историческую» атмосферу 19 века, при этом, организовать такой праздник совсем нетрудно – музыкальное оформление и авторские подсказки прилагаются. Сценарий рассчитан на любителей оригинальных и неожиданных сюжетов при проведении праздника…..
Читать далее…(Голосов: 10)
Просмотров: 2789817.02.2018Комментариев: 4
Отмечать один из самых популярных в нашей стране праздников — Международный Женский День начинают, как правило, заранее. При этом способы празднования выбираются самые разные: от официального и символического поздравления на производстве до концертных программ и вечеров отдыха в ресторанах. Предлагаем один из вариантов – классический конферанс ведущих на вечере отдыха за столиками с включением в программу концертных номеров и привлечением гостей к участию в конкурсах и танцевальных перерывах. Тема и форма проведения программы по сценарию вечера отдыха к 8 Марта «Шерше ля фам или Ищите Женщину!» — универсальные, такой сценарий легко изменить под себя, дав виновницам торжества возможность почувствовать себя самыми-самыми!
Читать далее…(Голосов: 16)
Просмотров: 2559420.01.2018Комментариев: 0
Весна особое время года не только потому что природа просыпается после зимы, но и потому, что всех охватывает особое состояние и приподнятое настроение. Это, само по себе, повод устроить вечеринку, а тут еще целых два весенних праздника: в последние дни февраля – День Защитников Отечества, а в начале марта – Международный Женский день, который во многих коллективах принято справлять вместе. Специально для всех, организовывающих развлекательную программу на весеннюю тематику (или совместную вечеринку), предлагаем Авторский сценарий вечера отдыха или корпоратива 23+8 «Салют Весне!» с новыми зажигательными развлечениями и полным музыкальным оформлением. Игры и конкурсы этого сценария хорошо впишутся в развлекательную программу любой домашней, дружеской или корпоративной вечеринки, а также пригодятся на днях рождениях и юбилеях весенних именинников.
Читать далее…(Голосов: 76)
Просмотров: 7882127.02.2017Комментариев: 22
Праздник для мам, организованный детьми или при их активном участии, это не только трогательное, но и очень полезное мероприятие, ведь с его помощью дети могут узнать много важного и интересного из жизни родителей, узнать о вкусах, умениях и увлечениях своих мам, а значит, и лучше их понять. Предлагаемый сценарий праздника 8-е марта «Мамин мир» можно использовать для школьного утренника и для веселой домашней вечеринки, получится трогательный и веселый концерт по заявкам с игровыми моментами.
Читать далее…(Голосов: 20)
Просмотров: 2558617.02.2016Комментариев: 7
Для создания праздничного настроения на вечерах отдыха, посвященных женскому празднику, кроме отличной танцевальной программы и красивых слов поздравлений, нужна еще какая-то изюминка вечера, например, развлекательная программа на определенную тему, которая поможет «задать» тон празднику и сделает ближе собравшихся в зале гостей.
Предлагаем один из вариантов — Сценарий игровой программы к 8 марта «В поисках джентльменов»….
Читать далее…(Голосов: 16)
Просмотров: 1509706.02.2016Комментариев: 4
Вместе с первыми весенними лучами солнца к нам приходят первые весенние праздники, традиции проведения которых в нашей стране, к счастью, не меняются уже много десятилетий… В школах устраиваются праздники, где девочкам и пришедшим на праздник мамам и бабушкам посвящают концерты или игровые программы. Предлагаем свой вариант — Игровая программа к 8 Марта для младших школьников«Здравствуй, Веснушка!» , в который, при желании, можно внести некоторые изменения, например, добавить местный колорит в название остановок, чтобы юным участникам было интереснее. Такую программу можно провести в школе или кафе, завершив чаепитием и веселой дискотекой.
Читать далее…(Голосов: 32)
Просмотров: 4903802.01.2016Комментариев: 4
(Праздник это всегда что-то яркое, зажигательное и веселое, именно поэтому, тема оранжевой вечеринки, свадьбы, юбилея или вечера отдыха так популярна. Предлагаемый авторский сценарий вечеринки «Оранжевое настроение» посвящен празднованию первого весеннего праздника 8-е Марта, но его программу легко адаптировать под праздничную программу, устраиваемую по любому поводу. Это универсальный сценарий веселого праздника с полным музыкальным оформлением, идеи застольных…
Читать далее…(Голосов: 111)
Просмотров: 7039501.03.2015Комментариев: 28
Этот вариант подойдет для празднования 8 Марта в офисе для небольшого коллектива. Сценарий очень торжественный и лирический, с вручением красивых номинаций (статуэтки можно заказать или купить символические в праздничных магазинах) и подарков каждой даме. При желании, номинации и церемонию вручения можно немного изменить под свой состав виновниц торжества. Сценарий фуршета к 8 Марта. Вручение номинаций премии «Грация» универсален – такой праздник …
Читать далее…(Голосов: 35)
Просмотров: 5489727.02.2014Комментариев: 11
Концерт к 8 Марта в школе «Звезды третьего тысячелетия» может стать шаблоном любой школьной концертной программы. В этом сценарии предлагается замечательный, очень легкий, ироничный и молодежный конферанс между номерами. Взяв эту идею за основу, можно организовать любой праздничный вечер в школе, немного изменив подводки ведущих, в зависимости от предполагаемых номеров. На роль ведущих надо выбрать самых артистичных и обаятельных старшеклассников, от них во многом будет зависеть успех концерта.…
Читать далее…(Голосов: 19)
Просмотров: 4088712.02.2014Комментариев: 0
Для проведения праздника по этому сценарию вам не потребуются сложные декорации и костюмы различных героев. Программа лирическая, рассчитана на детей 3-5-х классов, сценарий включает небольшой семейный конкурс с участием присутствующих мам и бабушек и позволяет поздравить всех с праздником: девочек, учителей и родителей. О проведении конкурса рисунков, поделок и стихов «Мамино сердце» объявляется заранее.…
Читать далее…(Голосов: 23)
Просмотров: 4145407.02.2014Комментариев: 0
Сценарий поздравления коллег в офисе «Раздача Оскаров» — оптимальный вариант для фуршета или игрового поздравления непосредственно на рабочем месте. Такой сценарий можно взять за основу любой корпоративной вечеринки, добавив несколько концертных номеров, игровых конкурсов и танцевальную программу.
В зависимости от состава женской части коллектива номинации и подводки в поздравлении можно немного изменить…..
Читать далее…(Голосов: 26)
Просмотров: 10711107.02.2014Комментариев: 17
Новый сценарий корпоратива 8 марта «Хороши во все времена!» — авторский, с полным музыкальным оформлением, оригинальными развлечениями и поздравлениями.Программа построена на идее поздравления коллег по группам, в зависимости от дня рождения в один из сезонов: зима, весна, лето, осень. В сценарии много теплых слов и комплиментов в адрес виновниц торжества. Все музыкальное оформление можно скачать в сценарии….
Читать далее…(Голосов: 49)
Просмотров: 24483205.11.2013Комментариев: 49
В предпраздничный день в любом коллективе всегда царит особая атмосфера, всё вокруг чуть лучше и ярче, чем обычно: настроение более приподнятое, мужчины тщательней выбриты, женщины, вообще, сияют красотой. А если обстановка позволяет, то и запахи в офисе особенные: домашней выпечки, салатиков и прочих вкусностей. Все пребывают в предвкушении подарков и праздника! Но, чтобы эти ожидания оправдались, чтобы устроить на работе настоящий праздник, многое нужно продумать заранее.…
Читать далее…(Голосов: 30)
Просмотров: 12185404.11.2013Комментариев: 6
необычные идеи для праздника в офисе
Русские красавицы
Забудьте о супергероях и амазонках! «Василисы Премудрые» и «Елены Прекрасные» офиса, согласитесь, звучит намного теплее, душевнее и роднее. Устройте девушкам праздник в русском стиле: самовары, связки баранок и нарядные скатерти в офисе смотрятся так же нарядно, как и в ресторане.
Придумайте каждой сотруднице ласковое звание в стиле «Ирина Трудолюбивая», «Анна Предусмотрительная», «Елена Предобрая» и подарите по букету цветов. Сыграйте в сказочные шарады или устройте квест по поиску наливных яблок.
На стол расстелите скатерть-самобранку и закажите Сет «8 марта». В качестве угощений у вас будут креветки во фритюре, рулетики из цукини с творожным сыром, брускетты с пармской ветчиной, салат из печеного баклажана с кальмаром под ореховым соусом и пирожки с яблоками и с вишней. Все вкусно и на русский лад!
Мама Мия!
Поздравьте дамский коллектив в стиле романтичных 70-х! Фильмы-мюзиклы, такие как «Мама Мия!», и музыка группы ABBA помогут создать идеальную атмосферу праздника.
Организуйте караоке, танцы и веселые конкурсы и обязательно наградите участниц красивыми презентами! Не лишним будет и конкурс на самое точное исполнение знаменитых хитов шведского ансамбля. Если позволяет бюджет, можно нанять профессиональных танцоров, которые научат гостей танцевать в стиле диско.
Пусть ваш праздничный стол украсит Фуршетный сет «Дамский». В него входят кростини с креветками, севиче из тунца, канапе с пармезаном и виноградом, с креветкой и ананасом, с моцареллой, сырная тарелка, оливки, маслины, артишоки, вяленые томаты. К этим угощениям всегда можно дополнительно заказать пирожное тирамису и блинные роллы с фруктами и творожным сыром.
Viva la Roma!
Превратите офис в маленькую Италию и устройте прекрасным сотрудницам настоящие Римские каникулы! Пусть все девы облачатся в длинные платья, а вы вручите каждой по венецианской маске — можно устроить и фотосессию на память. Обязательно одарите их цветами и преподнесите бокал итальянского вина.
Угощения для такого вечера должны быть соответствующими! Предложите прекрасным дамам Сет «В гостях у Джулии», состоящий из самых разнообразных пинс: с моцареллой, сыром «Рокфор», рикоттой и пармезаном, миндалем, медом; с курицей, салатом «Романо», помидорами черри, пармезаном; с копченым лососем, сливочным сыром, красным луком; с грушей, грецкими орехами; с абрикосовым и клубничным джемом. Дополнительно вы можете заказать классический итальянский десерт тирамису и яблочный пирог.
Миллион алых роз
Подарите прекрасной половине офиса нестандартную арт-вечеринку. Причем вы можете пойти по традиционному пути и нанять профессионалов или устроить ее своими силами, в шутливом стиле обучая дам художественному искусству. Рисуйте цветы — это в духе праздника, и, кстати, на тему миллиона алых роз можно остроумничать бесконечно. Позаботьтесь о настоящих цветах и непременно подарите букеты по окончании праздника.
На стол закажите Экспресс сет «Женский». Он красочный, колоритный и очень артистичный. В набор входят цветные корзинки с капонатой из болгарского перца, с печеной тыквой и сыром, с печеной свеклой и муссом, ассорти цветных мешочков с начинкой, тарты с лососем и чатни из апельсинов, профитроль с муссом из лосося и ассорти профитролей Шу.
Луау
Поступите экстравагантно! Редкая девушка не мечтает оказаться на островах — так создайте в офисе атмосферу самого настоящего гавайского праздника Луау. Сделать это не так сложно, как может показаться: весь реквизит можно легко встретить в магазинах, ведь вечеринки на эту тему остаются неизменно популярными.
Придумайте коктейли, называя их именами сотрудниц с креативным и смешным обоснованием. Проведите уроки гавайских танцев для всех желающих. Нарисуйте временные легкие тату, подарите по самодельным пляжным браслетам и загадайте интересные загадки на тему гавайской культуры!
Устройте для своих дам настоящий пир с Фуршетным сетом «Бали» от бренд-шефа. В него входят такие лакомства как креветки с ананасом и пряной заправкой, спринг-роллы с овощами и травами, тако с салатом коул-слоу и индейкой, а также с ростбифом, салаты из морепродуктов и корня лотуса, из авокадо, с ростбифом, с креветками и манго. А отличие этого сета от остальных в том, что при желании столы могут накрыть в стиле праздника (спланируйте это заранее), а вам останется только сфокусироваться на основной программе
Международный женский день в мире в 2022 году
2022 Различный 7 марта, 8 марта
Ангола Вт, 8 марта Национальный праздник (вместо)
АрменияВт, 8 марта Национальный праздник
Азербайджан, вторник, 8 марта Национальный праздник
БеларусьВт, 8 марта Национальный праздник
Буркина-Фасо Вт, 8 марта Национальный праздник
Камбоджа, Вт, 8 марта, национальный праздник (дополнительный день)
Чадвт, 8 марта Национальный праздник
Китай, Вт, 8 марта — не выходной.
Эритрея Вт, 8 марта Национальный праздник
Грузия, Вт, 8 марта, национальный праздник
Германия, Вт, 8 марта, региональный праздник
Гвинея-Бисау Вт, 8 марта Национальный праздник
Казахстан 7 марта, 8 марта
КазахстанВт, 8 марта Национальный праздник
КазахстанПн, 7 марта Национальный праздник (день моста)
КирибатиВт, 8 марта Национальный праздник
Кыргызстанвт, 8 марта Национальный праздник
Лао Вт, 8 марта Национальный праздник
МолдоваВт, 8 марта Национальный праздник
Монголия, Вт, 8 марта, национальный праздник
Непал, Вт, 8 марта, национальный праздник
Северная Корея, Вт, 8 марта, национальный праздник
Россия, Вт, 8 марта, национальный праздник (вместо)
Сьерра-Леоне Вт, 8 марта Национальный праздник
Таджикистан, Вт, 8 марта, национальный праздник
Туркменистан, Вт, 8 марта, национальный праздник
Уганда, Вт, 8 марта, национальный праздник
УкраинаВт, 8 марта Национальный праздник
Узбекистан, Вт, 8 марта, национальный праздник
Замбия, Вт, 8 марта, национальный праздник (вместо)
2021 Разное 8 мар.
АнголаПн, 8 марта Национальный праздник
АрменияПн, 8 марта Национальный праздник
АзербайджанПн, 8 марта Национальный праздник
БеларусьПн, 8 марта Национальный праздник
Буркина-ФасоМон, 8 марта Национальный праздник
КамбоджаПн, 8 марта Национальный праздник
ChadMon, 8 марта Национальный праздник
Китай, понедельник, 8 марта — не государственный праздник.
Эритрея, понедельник, 8 марта, национальный праздник
ДжорджияПн, 8 марта Национальный праздник
ГерманияПн, 8 мартаОбластный отпуск
Гвинея-Бисау, понедельник, 8 марта, национальный праздник
ИндияПн, 8 марта Не выходной
КазахстанПн, 8 марта Национальный праздник
Кирибати, понедельник, 8 марта, национальный праздник
КыргызстанПн, 8 марта Национальный праздник
Лаомон, 8 марта Национальный праздник.
МолдоваПн, 8 марта Национальный праздник
МонголияПн, 8 марта Национальный праздник
НепалПон, 8 марта, национальный праздник.
Северная КореяПн, 8 марта Национальный праздник
РоссияПн, 8 марта Национальный праздник
Сьерра-Леоне, понедельник, 8 марта, национальный праздник
ТаджикистанПн, 8 марта Национальный праздник
ТуркменистанПн, 8 марта Национальный праздник
УгандаПн, 8 марта Национальный праздник
УкраинаПн, 8 марта Национальный праздник
УзбекистанПн, 8 марта Национальный праздник
ЗамбияПн, 8 марта Национальный праздник
2020 Различный 8 марта, 9 марта
Ангола, понедельник, 9 марта, национальный праздник (вместо)
АрменияВс, 8 марта Национальный праздник
АзербайджанПн, 9 марта Национальный праздник (вместо)
БеларусьВс, 8 марта Национальный праздник
Буркина-Фасо, вс, 8 марта, национальный праздник
Камбоджа, вс, 8 марта, национальный праздник
ChadMon, 9 марта — национальный праздник (вместо)
Китай, вс, 8 марта — не выходной.
Эритрея, вс, 8 марта, национальный праздник
Грузия, вс, 8 марта, национальный праздник
ГерманияВс, 8 мартаОбластный отпуск
Гвинея-Бисау, вс, 8 марта, национальный праздник
КазахстанПн, 9 марта Национальный праздник (вместо)
Кирибати, понедельник, 9 марта, национальный праздник (вместо)
Кыргызстан 8 марта, 9 марта
КыргызстанПн, 9 марта Национальный праздник
Кыргызстан, вс, 8 марта, национальный праздник
Лаомон, 9 марта — национальный праздник (вместо)
МолдоваВс, 8 марта Национальный праздник
Монголия, вс, 8 марта, национальный праздник
Непал, вс, 8 марта, национальный праздник
Северная Корея, вс, 8 марта, национальный праздник
РоссияПн, 9 марта Национальный праздник (вместо)
Сьерра-Леоне 8 марта, 9 марта
Сьерра-Леоне, понедельник, 9 марта, национальный праздник (дополнительный день)
Сьерра-Леоне, вс, 8 марта, национальный праздник
Таджикистан 8 марта, 9 марта
Таджикистан, понедельник, 9 марта, национальный праздник (дополнительный день)
Таджикистан, вс, 8 марта, национальный праздник
Туркменистан, вс, 8 марта, национальный праздник
Уганда, вс, 8 марта, национальный праздник
УкраинаПн, 9 марта Национальный праздник (вместо)
УзбекистанВс, 8 марта Национальный праздник
Замбия, понедельник, 9 марта — национальный праздник (вместо)
2019 Разное 8 марта
АнголаПт, 8 марта Национальный праздник
Арменияпт, 8 марта Национальный праздник
Азербайджанпт, 8 марта Национальный праздник
Беларусьпт, 8 марта Национальный праздник
Буркина-Фасо, пт, 8 марта, национальный праздник.
Камбоджа, пт, 8 марта, национальный праздник
Чадпт, 8 марта Национальный праздник
Китайпт, 8 марта Не выходной
Эритрея, пт, 8 марта, национальный праздник
Грузия, пт, 8 марта, национальный праздник.
ГерманияПт, 8 марта Региональный праздник
Гвинея-Бисау, пт, 8 марта, национальный праздник.
Казахстанпт, 8 марта Национальный праздник
КирибатиПт, 8 марта Национальный праздник.
Кыргызстанпт, 8 марта Национальный праздник
ЛаоПт, 8 марта Национальный праздник.
Молдовапт, 8 марта Национальный праздник
Монголия, пт, 8 марта, национальный праздник.
Непал, пт, 8 марта, национальный праздник.
Северная Корея, пт, 8 марта Национальный праздник
Россияпт, 8 марта Национальный праздник
Сьерра-Леоне, пт, 8 марта, национальный праздник.
Таджикистан, пт, 8 марта Национальный праздник
Туркменистан, пт, 8 марта, национальный праздник.
Уганда, пт, 8 марта, национальный праздник
Украинапт, 8 марта Национальный праздник
УзбекистанПт, 8 марта Национальный праздник
Замбия, пт, 8 марта, национальный праздник.
2018 Различный 8 марта, 9 марта
АнголаЧт, 8 марта Национальный праздник
Армения 8 марта, 9 марта
Арменияпт, 9 марта Национальный праздник
АрменияЧт, 8 марта Национальный праздник
АзербайджанЧт, 8 марта Национальный праздник
Беларусь 8 марта, 9 марта
Беларусьпт, 9 марта Национальный праздник
БеларусьЧт, 8 марта Национальный праздник
Буркина-ФасоЧт, 8 марта Национальный праздник
КамбоджаЧт, 8 марта Национальный праздник
КитайЧт, 8 марта Не выходной.
ГрузияЧт, 8 марта Национальный праздник
Гвинея-БисауЧт, 8 марта Национальный праздник.
Казахстан 8 марта, 9 марта
КазахстанПт, 9 марта Национальный праздник (день моста)
Казахстанчт, 8 марта Национальный праздник
КыргызстанЧт, 8 марта Национальный праздник
Лао, Чт, 8 марта Национальный праздник
МолдоваЧт, 8 марта Национальный праздник
МонголияЧт, 8 марта Национальный праздник
НепалЧт, 8 марта Национальный праздник
Северная КореяЧт, 8 марта Национальный праздник
Россия 8 марта, 9 марта
Россия, пятница, 9 марта Национальный праздник (день моста)
РоссияЧт, 8 марта Национальный праздник
Сьерра-ЛеонеЧт, 8 марта Национальный праздник
ТаджикистанЧт, 8 марта Национальный праздник
ТуркменистанЧт, 8 марта Национальный праздник
УгандаЧт, 8 марта Национальный праздник
Украина 8 марта, 9 марта
Украинапт, 9 марта Национальный праздник
УкраинаЧт, 8 марта Национальный праздник
УзбекистанЧт, 8 марта Национальный праздник
Замбия 8 марта, 9 марта
Замбия, пт, 9 марта, национальный праздник (день моста).
ЗамбияЧт, 8 марта Национальный праздник
Активисты планируют провести демонстрацию у здания офиса генерального прокурора Ratchadaphisek в Бангкоке с 10 марта 8
Событие
Группа протеста «Объединенный фронт Таммасата и демонстраций» планирует провести демонстрацию в здании Ратчадафисека в офисе генерального прокурора в Бангкоке с 10:00 8 марта.Акция призвана показать поддержку активистов, сообщающих властям об обвинениях, связанных с прошлыми демонстрациями. Вероятно, в собрании примут участие десятки или сотни человек.
Власти, скорее всего, укрепят безопасность возле места протеста 8 марта. Возможны локальные сбои транспорта и бизнеса, особенно если активисты займут близлежащие улицы. Проправительственные группы могут устраивать встречные протесты рядом с местами. Полиция, вероятно, разгонит демонстрантов, если они попытаются обойти защитные барьеры.Возможны столкновения между соперничающими группами, а также между протестующими и сотрудниками службы безопасности. Массовые аресты могут произойти, если силы безопасности сочтут, что какие-либо демонстранты нарушают ограничения COVID-19, законы lese majeste, запрещающие предполагаемые оскорбления монархии, или требования разрешения на публичные собрания.
Контекст
Роялисты и демократические активисты с июля 2020 года организовали несколько конкурирующих демонстраций в Бангкоке и других городах страны. Сторонники демократии осуждают предполагаемую недемократическую политику нынешнего правительства и требуют политических реформ, таких как переписывание конституция и отставка премьер-министра Прают Чан-о-ча.Однако группы роялистов заявляют, что продемократические программы подрывают монархию и государственные институты и выступают против действий или организаций, которые, по их мнению, неуважительны к монархии.
Совет
В качестве меры предосторожности избегайте офисного здания Ратчадафисека генерального прокурора и его окрестностей 8 марта. Планируйте возможные локальные перебои в транспорте. Если поблизости происходит насилие, немедленно покиньте это место и ищите убежище в негосударственном здании.Соблюдайте все официальные рекомендации по трафику и безопасности.
Авторские права и отказ от ответственности GardaWorld является владельцем или лицензиатом всех прав интеллектуальной собственности на материалы, представленные на этом веб-сайте. Все такие права защищены.
Использование этого веб-сайта и его материалов регулируется Условиями использования, и, соответственно, вы не должны использовать какой-либо контент с этого веб-сайта в коммерческих или других аналогичных целях без нашего согласия,
включая, помимо прочего, любые внешние ссылки или фреймы для копирования, распространения, отображения или мониторинга любой части веб-сайта.Если у вас есть какие-либо вопросы или вы заинтересованы в распространении любого контента с этого веб-сайта, свяжитесь с нами для получения более подробной информации.
Внутренние кассовые сборы на март 2018 г.
Ранг
Релиз
Жанр
Бюджет
Продолжительность
Брутто
Театры
Всего брутто
Дата выпуска
Дистрибьютор
Приблизительно
1
Черная Пантера
—
—
—
$ 219,035,127
4,084
$ 700,059,566
Февраль 16
Дисней
Ложные изображения Студии вовремя
—
—
—
$ 82,156,560
3,980
$ 100,478,608
9 марта
Walt Disney Studios
—
—
52 321 208 долл. США
2 894
83 482 352 долл. США
16 марта
Придорожные аттракционы
фальшивые
4
$ 58 250 803
16 марта
Warner Bros.
ложный
5
Красный воробей
—
—
—
$ 45,465,569
3,064
$ 46,874,505
$ 46,874,505
Обод: Uprising
—
—
—
$ 43 319 145
3708
$ 59 874 525
23 марта
Universal Pictures
42 798 248 долл. США
3 502
69 179 066 долл. США
23 февраля
Warner Bros.
ложный
8
Ready Player One
—
—
—
42,551,506 долл. Кролик Питер
—
—
—
36,747,100 долл. США
3,725
долл. США 115,253,424 долл. США
9 февраля
Sony Pictures Entertainment (SPE)
10392
Смерть
Смерть
—
33,320,299 долл. США
2,882
34,017028 долл. США
2 марта
Metro-Goldwyn-Mayer (MGM)
ложный
11
— Simon 31 032 129 долл. США
2434
40 826 341 долл. США
16 марта
Twentieth Century Fox
ложь
12
The Strangers: Prey at Night
—
—
—
$ 23,398,777
2,464
$ 24,586,708
9 марта
Gnomes
—
—
—
$ 21 195 532
3,662
$ 43 242 871
23 марта
Paramount Pictures
Paramount Pictures
2112
$ 32,732,301
23 февраля
Paramount Pictures
ложь
15
Джуманджи: Добро пожаловать в джунгли
—
—
—
—
39 $
—
40328
39
—
39 20 декабря
Sony Pictures Entertainment (SPE)
фальшивая
16
Acrimony
—
—
—
$ 13,411,968
2006
$ 43,549,096
30 марта
Lions
—
—
—
$ 10,483,905
1,473
$ 17,560,475
23 марта
Affirm Films
ложь
18
$ 10,219,018
3,342
$ 174,340,174
20 декабря
Twentieth Century Fox
ложный
19
Fifty Shades Freed
—
39
—
39
—
39 9031 9
Универсальные картинки
ложные
20
Форма воды
—
—
—
$ 7,640,629
2,341
$ 63,859,435
1 декабря
Fox Searchlight Pictures
90 Середина
—
—
—
$ 7,287,575
2,173
$ 9,561,064
23 марта
—
ложный
22
Unsane2 —
9039 9039
$ 7,732,899
23 марта
Bleecker Street Media
false
23
The Hurricane Heist
—
—
—
$ 6,078,132832
—
$ 6,078,132832 9015 Кинофильмы
ложные
24
903 92 Isle of Dogs
—
—
—
5,167,410 долл. США
1947
—
$ 4,962,030
2,404
$ 4,969,853
9 марта
STX Entertainment
ложный
26
Три билборда за пределами Ebbing, Миссури
$ 54 513 740
ноябрь 10
Fox Searchlight Pictures
ложные
27
Смерть Сталина
—
—
—
$ 3,423,718
3939
5423718
90 Фильмы
ложные
28
7 дней в E ntebbe
—
—
—
3,222,600 $
838
$ 3,326,885
16 марта
Функции Focus
false
29
—
—
2 879 441 долл. США
3 042
36 276 286 долл. США
9 февраля
Warner Bros.
ложный
30
Чистокровные
—
—
—
$ 2,855,615
564
$ 3,072,605
9032 9032 903 903 903
9032 9032 9032 9039
—
—
—
2,542,536 $
1,669
$ 6,102,076
23 февраля
Orion Pictures
ложный
32
9032 9032 9032 9032 9039
2,851
$ 81,903,458
22 декабря
Twentieth Century Fox
false
33
God Not Dead: A Light in Darkness
—
—
9 $ 1,693
30 марта
Pure Flix Entertainment
ложь
903 90
34
Позвони мне по имени
—
—
—
$ 1,951,627
914
$ 18,095,701
24 ноября
Sony Pictures Classics
false
—
—
—
1,676,623 долл. США
1,733
$ 1,620,166
1,450
$ 30,014,539
Dec 8
Neon
ложный
37
Phantom Thread
—
— 90 1,5328
—
— 90 1,5328
—
— 90 1,5328
—
— 90 1,5328
—
9039 Особенности фокуса
ложный
38
Coco
— 90 328
—
—
$ 1,357,108
3987
$ 210,460,015
22 ноября
Walt Disney Studios Motion Pictures
false
39
Death Caze Runner39 —
$ 1,284,098
3,793
$ 58,032,443
26 января
Twentieth Century Fox
ложь
40
Lady Bird
—
—
9032 — Lady Bird
—
—
3 ноября
A24
false
41
Звездные войны: Эпизод VIII — Последние джедаи
—
—
—
$ 1,255,606
9032 632 $ декабрь Disney Studios Motion Pictures
ложь
42
Фердинан d
—
—
—
$ 1,210,086
3,630
$ 84,410,380
15 декабря
Twentieth Century Fox
—
ложный
43328
433
$ 1,160,386
190
$ 2,020,988
2 февраля
Sony Pictures Classics
ложный
44
Winchester
—
—
—
2
Lionsgate
ложный
45
Early Man
—
—
—
$ 1,106,288
2,494
$ 8,267,544
9032
Паддингтон 2
—
—
—
903 92 $ 1,056,367
3,702
$ 40,891,591
12 января
Warner Bros.
ложный
47
Метрополитен-опера HD Live: Россини: Семирамида
—
—
—
$ 1,033,651
691
$ 1,033,651
9032 9039 FALSE
48
Метрополитен-опера HD Live: Моцарт: Così fan tutte
—
—
—
$ 966,870
687
$ 1,302,949
31 марта
false
Operation Red Sea
—
—
—
$ 963,785
55
$ 1,543,547
23 февраля
Well Go USA Entertainment
false
Seisure
—
—
7 долл. США
353
3,226,443 долл. США
15 декабря 90 328
Sony Pictures Classics
ложь
51
Raid
—
—
—
$ 908,296
79
$ 1,010,385
$ 1,010,385
9032 9039 Eros
12 Strong
—
—
—
826 358 долл. США
3018
45 819 713 долл. США
Янв 19
Warner Bros.
ложь
53
Короткометражные фильмы, номинированные на премию Оскар 2018: Живое действие
—
—
—
$ 727 937
272
9032 9032 9039 9032 9032 9039 9032 9032 9032 9039
54
Samson
—
—
—
$ 658,488
1,249
$ 4,719,928
16 февраля
Pure Flix Entertainment
ложный
—
—
—
$ 653 072
757
$ 653 072
25 марта
Fathom Events
ложный
56
$ 548949
781
$ 918,127
27 февраля
Fathom Events 9032 8
ложный
57
The Party
—
—
—
$ 524,476
92
$ 749827
фев 16
9032 9032
9032 9032 Придорожные аттракционы 903
—
—
—
$ 516 231
2934
$ 29 819 114
Dec 22
Entertainment Studios Motion Pictures
false
59
90-322 Den из
$ 507,724
2,432
$ 44,947,622
Янв 19
STX Entertainment
ложь
60
Чудо
—
$
—
—
Lionsgate
ложный
61
9 0392 Baaghi 2
—
—
—
429,815 $
123
$ 1,319,579
30 марта
FIP
FIP
ложный
62 —
—
$ 403,390
3,150
$ 67,745,330
5 января
Universal Pictures
ложь
63
Vertigo
662
$ 394 212
18 марта
Fathom Events
false
64
A Beautiful Planet
—
—
—
15,639 9039 IMG
ложный
65
The Dark Crystal
2018 Переиздание
—
—
—
$ 385,139
616
$ 1,036,956
25 февраля
Fathom Events
ложный
66
Detective Chinat
115
1 983 984 долл. США
16 февраля
Warner Bros.
ложный
67
Loveless
—
—
—
$ 333,101
59
$ 566,356
Feb 16
9035 9039 9035 Sony Pictures Classics 9039 false
—
—
—
330279 долл. США
73
330279 долл. США
23 марта
Yash Raj Films
ложные
69
45
$ 618,883
2 марта
Sony Pictures Classics
false
70
Сногсшибательная история Хеди Ламарр
—
304
—
3220 $
—
24 ноября
Zeitgeist Films
ложь
71
Flowe r
—
—
—
260 916 $
101
328 188 $
16 марта
The Orchard
ложный
72
Forever
— Forever
$ 255,802
1,427
$ 16,376,066
января 19
Придорожные достопримечательности
false
73
The Metropolitan Opera HD Live: Пуччини: La Bohème
9032 — 9039 9032-9039 687
$ 1,764,201
24 февраля
Fathom Events
false
74
Бунт и танец
—
—
—
—
Fathom Events
false
75
Hamlet
2018 Переиздание
—
—
—
235 229 долларов
480
235 229 долларов
8 марта
Fathom Events
ложь
76
Ой!
—
—
—
221 143 долл. США
41
375 391 долл. США
2 мар
Движение пленки
ложное
77
9032
77
Тор 220 697 долларов
4080
315 058 289 долларов
3 ноября
Walt Disney Studios Motion Pictures
false
78
La boda de Valentina
—
—
9 фев
Pantelion Films
ложный
79
Commuter
—
—
—
$ 189,080
$ 189,080
2,892
0
80
Опираясь на ветер
—
—
903 92-
$ 188,413
39
$ 400,530
9 марта
Magnolia Pictures
ложные
81
The Insult
—
—
—
12 января
Cohen Media Group
false
82
The Bolshoi Ballet: Live From Moscow — The Flames of Paris
Sony Pictures Classics 9032 Sony Pictures Classics Дракон: Легенда о синих ромашках
—
—
—
$ 20,549
228
$ 20,549
24 марта
Fathom Events
false
—
—
$ 20,146
28
$ 26,630
23 февраля
Пленки IFC
ложные
140
Double Lover
—
19328
—
—
— $ 167 581
14 февраля
Cohen Media Group
ложь
141
E Ночные часы не делают день
—
—
—
$ 17 965
1
$ 19 987
16 марта
Janus Films
ложь
9039
9039
—
—
16862 долл. США
42
16,862 долл. США 208
$ 25 978 556
8 апреля
Warner Bros.
ложный
144
Но избавь нас от зла
—
—
—
$ 16,390
247
$ 285,169
9 февраля
Интересно, кто выстрелил из пистолета?
—
—
—
$ 16 268
3
$ 20 765
28 фев
Grasshopper Film
ложный
146
Лето в лесу
$ 15,808
6
$ 45,542
23 марта
Abramorama
ложный
147
Джейн
—
$ —
—
9032 9032 9032 9039 9039 Abramorama
ложный
148
Death House
—
—
—
$ 14,000
7
$ 23,833
2 марта
Hannover Hannover Happys
—
—
—
13 877 долл. США
2
21 108 долл. США
16 марта
Indican Pictures
false
150
Хроники Анны Магдалены Бах
—
—
—
$ 13,247
ложный
151
ноябрь
—
—
—
$ 12,967
8
$ 19,084
фев 23
9032 9032 9032 9032
—
—
—
$ 12 834
34
$ 187 074
16 февраля
Well Go USA Entertainment
ложный
000 153
Belle
—
—
$ 12825
3
$ 26,331
23 марта
Janus Films
ложь
154
Наша кровь — вино
—
—
—
$ 12,631
5
$ 13,210
5
$ 13,210
9032 9039 false
155
Western
—
—
—
$ 12,616
7
$ 41,072
фев 16
The Cinema Guild
false
—
—
$ 12460
8
$ 13331
23 марта
China Lion Film Distribution
false
157
Let Yourself Go
—
9039
—
9039 8
$ 12,189
2 марта
Menemsha Films
ложный
158
9 0392 The China Hustle
—
—
—
$ 11,860
20
$ 48 650
30 марта
Magnolia Pictures
фальшивый
1590
$ 11700
2
$ 11700
9 марта
Parade Deck Films
false
160
Have a Nice Day
$ 15392 —
—
9039
—
—
9039 9039
26 января
Освобождение нити
ложное
161
Большая Соня
—
—
—
$ 10 900
4
4
$ 212
162
Король червей
—
—
—
$ 10,771 90 328
4
$ 17 646
23 февраля
Cohen Media Group
ложный
163
Апокалипсис
—
—
—
—
—
—
—
—
Indican Pictures
false
164
Outside In
—
—
—
$ 10,486
16
$ 68,492
30 марта
165328
false Tom of Finland
—
—
—
$ 9,825
12
$ 378,296
Oct 13
Kino Lorber
ложный
166
166-
—
$ 9,580
30
$ 289,308
30 марта
Viva Pictures
ложный
167
BPM (ударов в минуту)
—
—
—
$ 9,293
20
$ 125,189
20 октября
Сувенирный
—
—
—
$ 9,108
3
$ 11,411
2 мар
$ 9,038
1,010
$ 21,120,616
декабрь 1
A24
ложный
170
The Gardener
—
$
—
—
—
—
Gravitas Ventures
ложный
171
24 рамки
—
—
—
$ 7,919
2
$ 34,482
2 февраля
Janus Films
false
172
Корошия 1
2017 — Re-release
— 7 573 долл. США
4
20 285 долл. США
10 ноября
Well Go USA Entertainment
ложь
173
The Sacrifice
2017 Повторный выпуск
—
—
—
долл.
$ 61 018
20 октября
Кино Лорбер
ложный
174
Намерение уничтожить: смерть, отрицание и описание
2017 Повторный выпуск
—
—
—
—
2
$ 18,340
Dec 4
GathrFilms
false
175
Humor Me
—
—
—
6,580 долл. США
5
40,099 долл. США
12 января
Кричите! Завод
фальш
176
Мастерская
—
—
—
$ 6,097
8
$ 22,061
23 марта
9035 фальшивый Кормилец
—
—
—
5 285 долл. США
43
312 381 долл. США
ноябрь 17
GKIDS
ложные
178 12-28
2
$ 5,204
16 марта
Distrib Films
false
179
The Great Silence
—
—
—28
$ 5,390
Film Movement
false
180
Love After Love
-903 28
—
—
$ 4,960
29
$ 121,098
30 марта
Пленки IFC
ложные
181
Beuys
—
$ 65,410
17 января
Кино Лорбер
ложь
182
Beauty and the Dogs
—
—
—
$ 4,572
ложный
183
Miss Kiet’s Children
2017 Переиздание
—
—
—
$ 4,366
2
$ 9,384
184
Bob le Flambeur
—
—
—
$ 4070
2
903 92 $ 15,586
5 января
Rialto Pictures
ложные
185
Космическая станция 3D
—
—
—
$ 4,003
64 90,383
ложь
186
Как Виктор «Чеснок» привел Алексея «Шпильку» в дом престарелых
—
—
—
$ 3,820
8
$ 12,954
9 Mar
ложь
187
Убийство в Восточном экспрессе
—
—
—
$ 3,764
3,354
$ 102,826,543
Ноябрь 10
Fox
Подписчики
—
—
—
$ 3,350
10
$ 3,350
M ar 23
Cinedigm Entertainment Group
false
189
Primal Rage: The Legend of Konga
—
—
—
$ 3,071
125
$ 3,071
125
$ 279
ложный
190
Ключи к сердцу
—
—
—
$ 2,965
2
$ 75,134
Янв 26
9032 9032 9032 9032
9032 9032 9032
CJ Собственная страна Бога
—
—
—
$ 2,890
13
$ 335,609
24 октября
Orion Pictures
false
192
American Socialist
—
—
—
2 823 долл. США
3
12 609 долл. США
мар 2
Первый запуск
ложный
193
Божественный порядок
—
—
—
$ 2,673
9
$ 76,277
$ 76,277
Zeit 27 false
194
Golden Exits
—
—
—
$ 2,501
11
$ 41,888
9 февр.
—
—
2100 долл. США
77
629,126 долл. США
сен 19
GathrFilms
ложный
196
26 января
Parade Deck Films
false
197 9 0328
Последняя кинозвезда
—
—
—
$ 1,820
5
$ 14,410
30 марта
A24
ложь
19832
—
$ 1,651
2
$ 9,512
8 сентября
GathrFilms
ложный
199
Defining Hope
—
—
9039
—
9039 3 ноября
GathrFilms
ложь
200
Обновление статуса
—
—
—
$ 1,418
75
$ 4,764 30328
$ 4,764 30328
Календарь религиозных мероприятий — ЗАГС
Университет — это светское учреждение, которое ценит разнообразие религиозного самовыражения.Университет также является активным сообществом с широким спектром личных обязательств, академической и внеклассной деятельности.
Планирование академической и внеклассной деятельности должно осуществляться с учетом разнообразных религиозных обязательств сообщества и религиозных праздников. По возможности следует избегать планирования крупномасштабных одноразовых академических или внеклассных мероприятий на религиозные праздники.
Любой ученик может быть освобожден от занятий или других заданий из-за религиозных обрядов.Студент, который пропустит академическое обязательство из-за религиозных обрядов, должен связаться со своим профессором в течение первых двух недель семестра. Студент несет ответственность за своевременное выполнение пропущенных работ.
Ожидается, что преподаватели будут помнить о потенциальных конфликтах с религиозными обрядами и принимать разумные меры, когда религиозные обычаи студентов противоречат их академическим обязанностям.
Календарь соблюдения религиозных обрядов предназначен для использования в качестве руководства.В нем перечислены знаменательные праздники из пяти крупнейших мировых религиозных традиций. Однако он не является исчерпывающим, и студенты могут выбрать праздник по любой традиции, не включенной в календарь. Для получения информации о дополнительных праздниках, связанных с этими и другими религиозными традициями, посетите interfaith-calendar.org.
Указаны праздничные дни, когда университет открыт.
2020-21
2021-22
2022-2023
2023-24
БУДДИЕ
День Просветления Будды
вторник, 8 декабря 2020 г.
Среда, 8 декабря 2021 г.
Четверг, 8 декабря 2022 г.
Пятница, 8 декабря 2023 г.
Весак День
среда, 26 мая 2021 г.
Воскресенье, 15 мая 2022 г.
Четверг, 4 мая 2023 г.
Среда, 22 мая 2024 г.
ХРИСТИАНСКИЙ КАТОЛИК / ПРОТЕСТАНТ
Пепельная среда
Среда, 17 февраля 2021 г.
2 марта 2022 г., среда
Среда, 22 февраля 2023 г.
Среда, 14 февраля 2024 г.
Страстная пятница
пятница, 2 апреля 2021 г.
Пятница, 15 апреля 2022 г.
7 апреля 2023 г., пятница
Пятница, 29 марта 2024 г.
Пасха
Воскресенье, 4 апреля 2021 г.
Воскресенье, 17 апреля 2022 г.
Воскресенье, 9 апреля 2023 г.
Воскресенье, 31 марта 2024 г.
ХРИСТИАНЕ-ВОСТОЧНОЕ ПРАВОСЛАВИЕ
Рождество (юлианский календарь)
Четверг, 7 января 2021 г.
пятница, 7 января 2022 г.
Суббота, 7 января 2023 г.
Воскресенье, 7 января 2024 г.
Страстная пятница
пятница, 30 апреля 2021 г.
Пятница, 22 апреля 2022 г.
14 апреля 2023 г., пятница
Пятница, 3 мая 2024 г.
Пасха
Воскресенье, 2 мая 2021 г.
Воскресенье, 24 апреля 2022 г.
Воскресенье, 16 апреля 2023 г.
Воскресенье, 5 мая 2024 г.
HINDU
Дивали
суббота, 14 ноября 2020 г.
4 ноября 2021 г.
Понедельник, 24 октября 2022 г.
Воскресенье, 12 ноября 2023 г.
Холи
Понедельник, 29 марта 2021 г.
8 марта 2022 г., вторник
Суббота, 25 марта 2023 г.
Понедельник, 25 марта 2024 г.
ЕВРЕЙСКИЙ
Еврейские праздники начинаются накануне с заходом солнца.
Рош ха-Шана, первые два дня
суббота-воскресенье, 19-20 сентября 2020 г.
Вторник-среда, 7-8 сентября 2021 г.
Понедельник — вторник, 26-27 сентября 2022 г.
Суббота-воскресенье, 16-17 сентября 2023 г.
Йом Кипур
понедельник, 28 сентября 2020 г.
Четверг, 16 сентября 2021 г.
5 октября 2022 г., среда
Понедельник, 25 сентября 2023 г.
Суккот
суббота, 3 октября 2020 г.
Вторник, 21 сентября 2021 г.
Понедельник, 10 октября 2022 г.
Суббота, 30 сентября 2023 г.
Песах
Воскресенье, 28 марта 2021 г.
Суббота, 16 апреля 2022 г.
Четверг, 6 апреля 2023 г.
23 апреля 2024 г., вторник
МУСЛИМ
Мусульманские праздники начинаются накануне с заходом солнца.Даты могут отличаться в зависимости от толкований лунного календаря.
Ид аль-Фитр
Воскресенье, 24 мая 2020 г.
13 мая 2021 г., вторник
Вторник, 3 мая 2022 г.
10 апреля 2024 г., среда
Ид аль-Адха
Пятница,
31 июля 2020 г.
Вторник, 20 июля 2021 г.
Воскресенье, 10 июля 2022 г.
Четверг, 29 июня 2023 г.
Ашура
суббота, 29 августа 2020 г.
Четверг, 19 августа 2021 г.
понедельник, 8 августа 2022 г.
Пятница, 28 июля 2023 г.
Рамадан
13 апреля — вторник 11 мая 2021 г.
Воскресенье, 3 апреля — воскресенье, 1 мая 2022 г.
Четверг, 23 марта — четверг, 20 апреля 2023 г.
11 марта 2024 г., понедельник
Буддист
День Просветления Будды — также называемый Днем Рохатсу или Днем Бодхи.День, когда многие буддийские традиции отмечают просветление Будды.
День Весак — День рождения Будды отмечается в различных культурных традициях. Многие буддийские культуры отмечают рождение, пробуждение и смерть Будды в День Весак.
Кристиан
Пепельная среда — этот день знаменует начало Великого поста, шестинедельного периода молитвы и поста в ожидании Пасхи.
Страстная пятница — День распятия Иисуса.
Пасхальное воскресенье — празднование воскресения Иисуса из мертвых.
индуистский
Дивали — фестиваль огней. Этот праздник обычно отмечается семьями, участвующими в различных традиционных ритуалах в своих домах.
Холи — Праздник весны или Праздник красок. Этот день обычно отмечается семьями в Индии, Непале и других частях Азии, принимая участие в различных региональных традициях.
Еврейский
Рош ха-Шана — еврейский Новый год.Это начало десятидневного периода самоанализа и размышлений.
Йом Кипур — День искупления. Это самый святой день еврейского календаря, отмеченный постом, поклонением и покаянием.
Суккот — Праздник шалашей. В память о странствиях израильтян по пустыне, а также о осеннем урожае. Хотя праздник Суккот длится 8 дней, первый день считается днем отдыха.
Passover — Праздник Пасхи. Это память об исходе евреев из рабства в Египте.Хотя Пасха длится 8 дней, первая ночь является самой важной, а первый день считается днем отдыха.
Мусульманин
Ид аль-Фитр — знаменует конец Рамадана, месяца поста и самого священного месяца в исламской традиции. Это буквально означает «нарушить пост».
Курбан-байрам — Праздник жертвоприношения. Отмечает готовность Авраама принести в жертву своего сына Измаила. Бог усмотрел овцу в жертву вместо Измаила
Ашура — Мусульмане-шииты чтят память о мученической смерти Хусейна ибн Али, внука Мухаммеда.По словам мусульман-суннитов, Мухаммед постился и просил других поститься и в этот день.
Рамадан — девятый месяц исламского лунного года и время, когда мусульмане соблюдают пост от восхода до заката.
Публичное уведомление — Изменение услуг в связи с Covid-19 8 марта 2021 года
Действует с 8 марта 2021 г.
Из-за COVID-19 количество людей, входящих в здание суда, должно быть ограничено следующим образом, чтобы соответствовать требованиям социального дистанцирования в соответствии с директивами общественного здравоохранения:
Здание суда остается открытым для публики, но из-за большого количества дел в календаре суда и в целях соблюдения необходимого социального дистанцирования доступ ограничен:
Поверенные, стороны, присяжные и свидетели должны появиться в суде в этот день
Назначенные лица, обеспечивающие поддержку в соответствии с разделом 6303 Семейного кодекса
Только ограниченному числу адвокатов, сторон и свидетелей будет разрешен вход в любой момент времени
Как только будет достигнута максимальная способность к социальному дистанцированию, никому не будет разрешен вход, пока другой человек не выйдет
Социальное дистанцирование шести (6) футов должно поддерживаться в максимально возможной степени
При ведении дел в суде все лица должны носить маскировку
Друзьям и членам семьи не разрешат войти, если они не являются назначенным лицом, оказывающим поддержку в деле о домашнем насилии или не получили разрешение от судьи на присутствие на слушании
Большинство слушаний по уголовным делам транслируются в прямом эфире на канале Суда на YouTube по адресу https: // www.stanct.org/node/4199553
Не приходите в суд, если вы больны или у вас температура.
СУДЕБНЫЕ КОНТОРЫ
Офисы клерков будут открыты с 8 марта 2021 года с 8:15 до 13:00.
Телефонные службы доступны по телефону (209) 530-3100; следуйте подсказке к конкретному разделу
Если у вас срочный вопрос, вы можете написать по электронной почте, чтобы связаться с конкретными подразделениями:
Почтовые ящики
доступны с понедельника по пятницу с 8:15.м. до 16:00
Преступник — 800 11-я улица, Модесто
Семейное право — 1100 I Street, Modesto
801 10-я улица, 4-й этаж, Модесто
Трафик — 2600 Floyd Ave, Modesto
Мелкие претензии / дела арендодателя-арендатора — 300 Starr Avenue, Turlock
Пожалуйста, не приходите в суд, если у вас нет экстренной проблемы или рассмотрение вашего дела не запланировано. Чтобы узнать, будет ли ваше дело рассмотрено, вы можете посетить https://portal.stanct.org / Портал /
УГОЛОВНЫЙ
Уголовные дела будут рассматриваться.
ДВИЖЕНИЕ
Договоренности возобновляются только по предварительной записи 8 марта 2021 г.
Суд продолжит работу и изменит график:
Судебные процессы до 8 марта 2021 г.
ГРАЖДАНСКИЕ И ПРОБАТА
Большинство слушаний по гражданским и наследственным делам будут заслушаны, однако для некоторых типов слушателей требуется удаленная явка, а именно:
Все конференции по управлению гражданскими делами, право и ходатайства, а также слушания с участием сторон.Стороны и адвокаты должны явиться на эти слушания удаленно, если до слушания суд не удовлетворил просьбу о личной явке.
Все слушания ходатайств о наследстве и доверительном управлении, слушания по вопросам права и ходатайства, а также слушания ex Parte Стороны и адвокаты должны явиться на эти слушания удаленно, если до слушания суд не удовлетворил просьбу о личной явке.
Судебные разбирательства и связанные с ними конференции по урегулированию споров будут проводиться лично, если все стороны не согласятся проводить их удаленно.
Судебные запретительные судебные приказы (включая запретительные судебные приказы о насилии на рабочем месте) будут приниматься лично.
Заказы на экспертизу будут проводиться лично.
Иски об освобождении будут рассматриваться лично. Стороны могут появиться удаленно, если захотят.
Несовершеннолетние Компромиссы будут проводиться лично. Стороны могут появиться удаленно, если захотят.
Опекунство по наследству будет по-прежнему осуществляться лично, если не требуется иное.
КОНСЕРВАТОР
Слушания LPS будут по-прежнему проводиться по видеоконференции (Zoom) с отделом 25.
Начиная с 1 февраля 2021 г., Управление по наследству передано в Отдел по гражданским делам, Департамент 22. Многие из этих разбирательств будут проводиться удаленно, однако в некоторых ситуациях суд может потребовать личного присутствия.
НЕЗАКОННЫЕ ДЕРЖАТЕЛИ (споры между арендодателем и арендатором)
Дела о незаконном содержании под стражей в Отделении 19 будут рассматриваться следующим образом:
Слушания по вопросам закона и ходатайства будут заслушаны в соответствии с графиком, и будет разрешена личная явка.Стороны, желающие появиться по телефону или через Zoom, должны связаться с офисом клерка по телефону (209) 530-3100, чтобы договориться о дистанционной явке.
Статус конференции и ходатайства суда об увольнении будут рассмотрены в соответствии с графиком. Разрешается личное присутствие, но предпочтительнее использование телефона или Zoom.
Испытания будут заслушаны в соответствии с графиком, и будет разрешено личное присутствие. Стороны, желающие появиться по телефону или через Zoom, должны связаться с офисом клерка по телефону (209) 530-3100, чтобы договориться о дистанционной явке.
НЕБОЛЬШИЕ ПРЕТЕНЗИИ
Судебные разбирательства мелких претензий будут рассматриваться при соблюдении следующих условий:
Суд определит время начала судебного разбирательства по мелким искам с интервалами в тридцать (30) минут. Каждому делу будет назначен временной интервал, начиная с 9:30 утра.Для дел, которые ранее были назначены на 8:30 утра, каждой стороне по почте будет отправлено уведомление, подтверждающее новую дату и временной интервал, назначенные для судебного разбирательства.
Стороны, не имеющие возможности присутствовать на судебных процессах по какой-либо причине, включая проблемы со здоровьем, связанные с COVID-19, должны подать запрос о переносе судебного разбирательства в Судебный совет по форме SC-150 как минимум за пять (5) дней до судебного разбирательства.Если в день слушания вы чувствуете себя плохо, не приходите в суд. Свяжитесь с офисом клерка Turlock по телефону (209) 530-3100, суд продолжит ваше слушание и отправит всем сторонам уведомление о новой дате слушания.
Стороны, желающие появиться по телефону или через Zoom, должны связаться с офисом клерка по телефону (209) 530-3100, чтобы договориться о дистанционной явке.
ЮВЕНИЧЕСКОЕ ПРАВОСУДИЕ / ЗАВИСИМОСТЬ
Все неоспоренные вопросы о зависимостях будут рассматриваться удаленно
Неоспоренные дела по вопросам ювенальной юстиции будут рассматриваться удаленно, если несовершеннолетний не желает явиться лично
Во всех судебных процессах по делам несовершеннолетних, если сторона, имеющая законное право присутствовать, не может явиться виртуально, суд примет меры для их личной или телефонной явки
С согласия всех участников суд будет проводить оспариваемые слушания дистанционно
Все остальные оспариваемые слушания будут заслушиваться лично, с возможностью удаленного присутствия сторон.
СЕМЕЙНЫЙ ЗАКОН
Экономические слушания
Экономические слушания будут проводиться в очной форме
Стороны и адвокаты обязаны явиться лично, если до слушания суд не удовлетворил ходатайство о явке удаленно
Консультации по рекомендациям опеки над детьми (посредничество) будут по-прежнему проводиться посредством конференц-связи
Суд предоставит письменное уведомление о слушании вместе с инструкциями по вызову
Конференции по расчетам проводятся лично, хотя стороны могут попросить явиться по телефону
Если Суд не распорядится об ином, конференции по ведению дел будут продолжены протоколом
Оспариваемые слушания будут проводиться по видеоконференции (Zoom), если суд не распорядится об ином.
Суд предоставит письменное уведомление о слушании вместе с инструкциями относительно сеанса Zoom
См. Дополнительную информацию в разделе «Семейное право» на веб-сайте Суда.
ОПЕКА
Все краткие вопросы рассматриваются лично, если стороны не просят явиться по телефону
Адвокаты и стороны должны встретиться и обсудить до суда, чтобы ускорить слушания
КОНСЕРВАТОР
Слушания LPS продолжат проводиться по видеоконференции (Zoom)
С 1 февраля 2021 года опека по наследству передана в Управление по гражданским делам.
DCSS
Календарь DCSS продолжает звучать по телефону
DCSS свяжется со сторонами до даты слушания, чтобы подтвердить телефонную информацию.
ЦЕНТР САМОПОМОЩИ
Услуги будут предоставляться по электронной почте и телефону с понедельника по пятницу, 8 a.м. до 16:00
Кроме того, услуги самопомощи доступны через LiveChat на сайте www.stanct.org
Используйте окно чата в левом нижнем углу любой веб-страницы
СУДЕБНЫЕ РАЗБИРАТЕЛЬСТВА ЖЮРИ
Общественности настоятельно рекомендуется следить за обновленной информацией на веб-сайте Верховного суда округа Станислав www.stanct.org. Вы также можете подписаться на нас в Twitter @StanislausCourt
Последнее обновление: 7 мая 2021 г., 8:03
Сезон 8 | Дандерпедия: Офис Wiki
Сезон 8
Бег
22 сентября 2011 г. — 10 мая 2012 г.
Восьмой сезон сериала Премьера «Офис » состоялась 22 сентября 2011 года на канале NBC, завершилась 10 мая 2012 года и состояла из 24 серий.
Производство
Сериал был продлен на восьмой сезон 17 марта 2011 года. Исполнительный продюсер и сценарист / актер Би Джей Новак ранее продлил свой контракт с Universal Media Studios на восьмой сезон. Сезон последовал за жизнью офиса в эпоху после Майкла Скотта. Претендент Роберт Калифорния (Джеймс Спейдер) был нанят только для того, чтобы он уволился и манипулировал генеральным директором Джо Беннетт, чтобы дать ему свою работу. Энди Бернард становится новым региональным менеджером отделения в Скрэнтоне, и большая часть ранних эпизодов сосредоточена на том, как он справляется с офисными кризисами, такими как поощрение отдела продаж к увеличению продаж, чтобы оправдать смехотворные ожидания Роберта, и принуждение Дэррила к повышению, несмотря на его апатию после неудач получение должности менеджера и стремление к достижению после увольнения складского персонала.Новый бригадир, Вэл, становится любовным интересом Дэррила на протяжении всего сезона, но не может быть с ней из-за своего парня, и она просто считает, что они друзья — похожая ситуация с Джимом и Пэм в начале сериала. Анджела выходит замуж за своего парня, сенатора Роберта Липтона (Джек Коулман), которого все знают, что он гей, кроме нее. В конце концов она забеременеет и родит сына, однако Дуайт к своему шоку понимает, что ребенок, без сомнения, его собственный. У Джима и Пэм также есть второй ребенок, однако, когда Пэм уходит в декретный отпуск, ее заменившая Кэти Симмс (Линдси Брод) проявляет интерес к Джиму и пытается ухаживать за ним.В кульминационный момент сезона Энди отправляет делегата из филиалов в Таллахасси, где менеджер по специальным проектам Нелли Бертрам (Кэтрин Тейт) планирует открыть сеть розничных магазинов Sabre. Дуайт и Тодд Пакер борются за позицию вице-президента, в то время как Джим пытается отразить успехи Кэти. Тем временем Эрин расстроена тем, что у Энди есть девушка, понимает, что у нее нет будущего в Скрэнтоне, и решает не возвращаться с остальными. Пожилая дама Ирен (Джорджия Энгель) берет ее в качестве горничной. Дуайту удается занять позицию вице-президента, однако, когда Джим узнает, что Роберт планирует наложить вето на идею магазина и уволить вице-президента, а не Нелли из-за его симпатии к ней, Джим демонстрирует свою истинную заботу о Дуайте и спасает его, позволяя Пакеру взять на себя падение.Персонал возвращается в Скрэнтон, в то время как Энди понимает, что он хочет быть с Эрин, и отправляется во Флориду, чтобы вернуть ее. Внезапно появляется Нелли Бертрам и занимает место Энди. Джим и Пэм пытаются спасти Энди и убедить остальных сотрудников сделать то же самое, но Нелли быстро оказывается сильным и харизматичным лидером. Энди удается вернуть Эрин, и они идут в дом его девушки, чтобы расстаться с ней. Энди возвращается и понимает, что Нелли украла его работу. Роберт не может вернуть Энди к ответственности из-за того, что Нелли использует его сексуальное влечение к ней в своих интересах.Энди становится импотентом в окружении Эрин и становится слабым, из-за чего его проблемы с гневом снова появляются. Энди в конце концов увольняют, когда он отказывается возвращать понижение в продажи. Энди планирует вернуться в компанию и смотрит, как ужасный приговор Роберта приводит к краху Dunder-Miflin Sabre. Он ищет старого друга Дэвида Уоллеса, который теперь стал богатым и успешным мультимиллионером благодаря его «Suck It!» изобретение действительно сдвигается с мертвой точки и убеждает его купить компанию. Энди использует его для заговора, и после того, как Дэвид Уоллес выкупает компанию, Роберт уходит, а Джо Беннет решает ликвидировать компанию.Энди снова становится менеджером, однако проявляет милосердие к Нелли и возвращает ее на должность менеджера по специальным проектам. В сезоне есть два захватывающих духа. Один из них — Дуайт, крадущий ДНК ребенка Анджелы и отвозящий ее в лабораторию.
проверить его отцовство. Другой был сенатор, желавший начать отношения с Оскаром.
Съемки сезона начались 25 июля 2011 года.
Эпизоды
Название серии
Номер сезона серии
Производственный код
Original Airdate
Список
1
801
22 сентября 2011 г.
Автор сценария Б.J. Novak.
Новый генеральный директор Dunder Mifflin Роберт Калифорния оставляет листок бумаги с линией посередине с именами сотрудников Скрэнтона по обе стороны от него, побуждая всех попытаться понять, что это означает.
Поощрение
2
802
29 сентября 2011 г.
Режиссер Чарльз Макдугалл, сценарий Пола Либерштейна.
Под давлением Роберта с требованием увеличить продажи в филиалах Энди предлагает программу поощрения продавцов, которая имеет неприятные последствия, когда он предлагает очень личный главный приз.
Лото
3
803
6 октября 2011 г.
Режиссер и сценарий Джона Красински, сценарий Б.Дж. Новака.
После того, как весь складской персонал выигрывает в лотерею и увольняется с работы, Дэррил впадает в депрессию и требует увольнения. Между тем, сотрудники офиса вынуждены сами загружать грузовик для выполнения своих заказов.
Праздник в саду
4
804
13 октября 2011 г.
Режиссер Дэвид Роджерс, сценарий Джастина Спитцера.
Энди утверждает, что устраивает вечеринку в саду на ферме Дуайта, чтобы произвести впечатление на Роберта Калифорнии, но на самом деле он делает это, чтобы заслужить одобрение своих родителей, которые, похоже, одобряют его младшего брата.
Напуганный
5
805
27 октября 2011 г.
Режиссер Рэндалл Эйнхорн, сценарий Кэрри Кемпер.
Эрин обеспокоена тем, что ее собираются уволить после того, как она организовала ужасную вечеринку на Хэллоуин в офисе для Роберта и его сына.Тем временем Роберт исследует умы сотрудников, чтобы придумать идеальную жуткую историю.
Судный день
6
806
3 ноября 2011 г.
Режиссер Трой Миллер, сценарий Дэниела Чуна.
Дуайт устанавливает «Устройство Судного Дня» на офисные компьютеры, из-за которого каждый может уволить, если он совершит слишком много ошибок, в то время как Гейб пытается ударить одного из сотрудников склада Дэррила.
Замена Пэм
7
807
10 ноября 2011
Режиссер Мэтт Зон, сценарий Эллисон Сильверман
Беременная и неуверенная в себе Пэм пытается доказать, что Джим привлекает ее временная замена. Тем временем Роберт и его друзья-музыканты устраивают джем-сейшн с Энди, Кевином и Дэррилом.
Геттисберг
8
808
17 ноября 2011 г.
Режиссер Джеффри Блитц, сценарий Роберта Падника.
Энди решает мотивировать и вдохновить всех, отправив их на экскурсию в Геттисберг. Некоторые люди в офисе остаются, и Роберт Калифорния просит их придумать следующую большую идею Дандер Миффлин / Сабре.
Миссис Калифорния
9
809
17 ноября 2011 г.
Режиссер Чарли Гранди, сценарий Дэна Грини.
Роберт приводит свою жену в офис, чтобы она могла найти работу, но он дает Энди противоречивые сообщения о том, стоит ли ее нанять.Тем временем Дуайт открывает тренажерный зал в здании и пытается убедить Дэррила присоединиться к нему.
Рождественские пожелания
10
810
8 декабря 2011
Режиссер Эд Хелмс, сценарий Минди Калинг.
Энди пытается сделать Рождество в этом году самым лучшим, исполняя праздничные пожелания каждого человека. Тем временем Роберт Калифорния пытается утопить свое горе на корпоративной вечеринке.
Общая информация
11
811
12 января 2012
Режиссер Б.Дж. Новак, сценарий Стива Хели.
Оскар участвует в конкурсе пустяков, Энди привлекает к участию весь офис. Тем временем Дуайт изучает возможности трудоустройства в Sabre.
Вечеринка у бассейна
12
812
19 января 2012 г.
Режиссер Чарльз Макдугалл, сценарий Оуэна Элликсона.
Роберт устраивает вечеринку у бассейна в своем доме, и Эрин пытается заставить Энди ревновать, флиртуя с Дуайтом.
Дежурство присяжных
13
813
2 февраля 2012 г.
Режиссер Эрик Аппель, сценарий Аарона Шура.
Джим прыгает, когда говорит, что он присяжных. Тем временем Анджела рожает ребенка.
Спецпроект
14
814
9 февраля 2012
Режиссер Дэвид Роджерс, сценарий Амели Джиллетт.
Дуайт и Энди должны выбрать группу рабочих для специального проекта в Таллахасси.
Таллахасси
15
815
16 февраля 2012
Режиссер Мэтт Сон, сценарий Дэниела Чуна
Дуайт приводит свою команду в Таллахасси и встречает Нелли Бертрам. Тем временем Энди заменяет Эрин.
В нерабочее время
16
816
23 февраля 2012
Режиссер Брайан Баумгартнер, сценарий Хальстеда Салливана и Уоррена Либерштейна
Дуайт и Тодд Пакер соревнуются за работу.Тем временем Энди заставляет сотрудников Скрэнтона прикрывать своих коллег.
Проверить магазин
17
817
1 марта 2012 г.
Режиссер Брент Форрестер, сценарий Минди Калинг
Дуайт пытается произвести впечатление на Нелли на открытии магазина Sabre. Энди смущает полученная травма.
Последний день во Флориде
18
818
8 марта 2012 г.
Режиссер Мэтт Зон, сценарий Роберта Падника.
Джим пытается удержать Дуайта от увольнения. Энди узнает, что Эрин остается во Флориде.
Получить девушку
19
819
15 марта 2012
Режиссер Рейн Уилсон, сценарий Чарли Гранди
Энди отправляется в Таллахасси, чтобы вернуть Эрин. Нелли приезжает в Скрэнтон на должность менеджера.
Приветственная вечеринка
20
820
12 апреля 2012 г.
Режиссер Эд Хелмс, сценарий Стива Хели
Роберт велит отделению в Скрэнтоне устроить приветственную вечеринку для Нелли, в то время как сотрудники хотят ее сорвать.Эрин помогает Энди расстаться с Джессикой.
Злой Энди
21
821
19 апреля 2012 г.
Режиссер и сценарий Минди Калинг
Энди узнает, что Нелли украла его работу. Тем временем Келли выбирает между Райаном или новым парнем по имени Рави.
Сборщик средств
22
822
26 апреля 2012 г.
Режиссер Дэвид Роджерс, сценарий Оуэна Элликсона
Энди идет на сбор средств, организованный мужем Анджелы.Нелли пытается подружиться с Дэррилом.
Война за территорию
23
823
3 мая 2012 г.
Режиссер Дэниел Чун, сценарий Уоррена Либерштейна и Холстеда Салливана
Роберт закрывает филиал Дандер Миффлин в Бингемтоне, в то время как Джим и Дуайт пытаются победить конкурирующего продавца.
Студия бесплатного семейного портрета
24
824
10 мая 2012
Автор сценария Б.Дж. Новак
Дуайт предлагает бесплатные семейные портреты, Энди пытается вернуть себе работу.
Ваучерная программа на выбор жилья
Ассоциация развития района Чоанок, Северная Каролина, Inc. (CADA) закроет список ожидания по программе ваучеров на выбор жилья по разделу 8 в округах Берти и Хертфорд в конце рабочего дня в понедельник, 22 марта 2021 г. Список ожидания останется закрытым. до тех пор, пока количество заявителей в списке ожидания не станет меньше, чем количество кандидатов, которое CADA может обслуживать в течение двенадцати месяцев.В это время CADA объявит о повторном открытии списка ожидания. CADA продолжит реализацию приоритетов, определенных в утвержденном административном плане CADA. За дополнительной информацией обращайтесь: Салли Поверхность, исполнительный директор, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Венди Футрелл, менеджер программы, тел. 252-539-4155 или TDD (800) 735-2962. CADA — агентство по обеспечению равных возможностей и работодатель.
Список ожидания программы помощи в аренде ваучера CADA Housing Choice открывается 8 марта 2021 г. Заявки принимаются онлайн
Ассоциация развития района Чоанок, Северная Каролина, Inc.(CADA) будет принимать заявки на участие в Программе помощи в аренде ваучера на выбор жилья для округов Берти и Хертфорд, начиная с понедельника, 8 марта 2021 г., и до тех пор, пока не будет опубликовано уведомление о закрытии списка ожидания. Список ожидания будет закрыт после заполнения 400 заявок. Принимаются только заполненные заявки.
Все заявки теперь должны быть заполнены онлайн.
Доступ к веб-сайту приложения можно получить через подключение к Интернету с домашних компьютеров, смартфонов и сайтов общего доступа, таких как публичные библиотеки или любое другое место, где есть доступ в Интернет.Чтобы подать заявку онлайн, перейдите на следующий веб-сайт https://choanoke.housingmanager.com и нажмите «Новое приложение», следуйте инструкциям и ответьте на все вопросы.
Если у вас нет доступа в Интернет или вы не умеете пользоваться компьютером и у вас нет родственника или друга, который мог бы вам помочь, свяжитесь с Sharn Worthington @ 252-539-4155 или TTD # 1 800 -735-2962, понедельник-пятница с 9:00 до 16:00. Будет оказана помощь в подаче заявки через он-лайн портал.
CADA Housing Choice Voucher Program Годовой план PHA
Информация для арендаторов
CADA управляет программой ваучеров на выбор жилья (HCVP), которая является финансируемой из федерального бюджета программой, которая помогает семьям с очень низким доходом, пожилым людям и инвалидам получить доступное достойное, безопасное и санитарное жилье на частном рынке.
Ваучерная программа на выбор жилья не только предоставляет помощь в аренде жилья, но и может быть поощрительной программой для энтузиастов, заинтересованных в получении права собственности на жилье.CADA предлагает участнику программы HCVP возможность стать самодостаточным для тех, кто целеустремлен и решает построить свой собственный дом во время участия в программе.
Для семей, которые заинтересованы в подаче заявления, наш лист ожидания, к сожалению, в настоящее время закрыт, однако наше агентство сделает публичное объявление в местной газете, в котором будет указана дата и время открытия списка ожидания.
Песочное печенье на сливочном масле с вареньем и сметаной
Если вы хотите всех своих родных порадовать вкусняшкой, то это отличный вариант, а особенно довольны будут детки. Печенье получается очень нежное и сладенькое. Готовится тесто для песочного печенья на масле с добавлением сметаны и муки. Потом раскатывается тесто и на него тонким слоем добавляется варенье или джем. Подробнее смотрите ниже в пошаговой инструкции данного рецепта.
Как приготовить песочное печенье в домашних условиях?
Сначала нужно сделать крошку с сливочного масла и муки. Для этого масло обволакиваем в муке, и натираем на терке. Для того чтобы было удобнее натирать, масло нужно положить в морозильную камеру примерно на два часа.
Высыпаем сахар, и перетираем все в крошку.
Затем добавляем сметану, и начинаем замешивать тесто.
Лучше всего это делать на поверхности. Сначала тесто собираем в комок, и потом понемногу замешиваем. Если сильно липнет к поверхности, то можно подсыпать муки.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, и смазываем его джемом.
Скатываем в рулет.
Защипываем по краям рулет, и нарезаем на кусочки, у меня получилось 11 штук.
Выкладываем на пергаментную бумагу.
Выпекаем в разогретой духовке на 180 градусов, примерно 30-35 минут ( зависит от самой духовки).
Вот какие вкусные и ароматные печеньки получились.
Хотя процесс приготовления данного рецепта очень простой, но все-таки есть некоторые нюансы, о которых я вам расскажу. Во-первых, очень важно выбирать качественные продукты. Ели вы возьмете самое дешевое сливочное масло, то оно будет давать неприятный привкус и запах. Также обратите внимание на сметану, какой именно жирности будите брать, если менее 20%, то она будет более жидкой. Тогда в тесто понадобится добавить немного больше муки. В качестве наполнителя можете использовать любой джем или варенье. Это уже на ваше усмотрение. Важно не добавлять много сладкой начинки, иначе тесто внутри плохо пропечется. Вот и все мои дорогие, такие простые советы, которые помогут вам в приготовлении данного рецепта песочного печенья с вареньем.
Печенье на сметане по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: духовка, скалка, нож, миска, разделочная доска, терка.
Ингредиенты
мука
320 г
сливочное масло или маргарин
200 г
сметана 15%-20%
125 г
сахар
8 ст. л.
сахарная пудра
1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Сегодня мы будем готовить простое, хрустящее, в меру сладкое песочное печенье на сметане и сливочном масле. Выбирая сливочный продукт того или иного производителя, поинтересуйтесь о его качестве у знакомых, соседей, родственников. Помещаем в холодильник 200 граммов сливочного масла на один час для того, чтобы оно хорошо застыло. Выбирая этот продукт для печенья, обращайте внимание на свежесть масла, покупайте в проверенных точках, где приходилось делать это раньше.
Вынимаем масло из холодильника, режем его на небольшие кубики. Берем 320 граммов муки, просеиваем через сито. Муку тоже покупайте в тех торговых точках, где делали это раньше, уверены в качестве этого продукта и полностью доверяете производителю. Охлажденное масло помещаем в миску, туда же отправляем и просеянную муку, хорошо перетираем руками. У нас должна получиться однородная крошка.
Когда масло с мукой протерли, добавляем к этому составу 125 граммов сметаны. Для печенья можно взять как 15-процентную, так и 20-процентную сметану, не забывайте только проверять продукт на свежесть, просроченную сметану не покупайте.
После этого быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким.
Выкладываем его на стол, раскатываем одним пластом толщиной в один сантиметр. Теперь это тесто нужно разделить на восемь равных частей. Разрезаем на четыре части вдоль, затем режем один раз поперек. Мы получили 8 равных продолговатых частей, из которых и будем формировать печенья.
Из каждого пласта сформируем шарик и поместим его в миску. Печенье готовится очень быстро, шарики просто не успеют подсохнуть, поэтому не накрывайте миску крышкой. Шарику придаем форму кирпичика, затем раскатываем в пласт размером в 22 на 15 сантиметров. Помогаем себе руками, придаем аккуратную прямоугольную форму тесту, затем высыпаем на него 0,5 чайной ложки сахара. Рукой разравниваем сахар по поверхности пласта, не доходя по полтора сантиметра до каждого длинного края.
Сформируем неплотную трубочку, проработаем шов – его можно не защипывать, а просто размазать, как пластилин.
Насыпаем на доску половину столовой ложки сахара и искупаем в ней трубочку, она должна быть в сахаре со всех сторон. Такие действия проведем со всеми остальными шариками.
Обрезаем кончики теста с обеих сторон трубочки, но делать это не обязательно. Необрезанные сахарные трубочки будут иметь выступающие кончики с двух сторон, но вкус печенье от этого не потеряет.
Разрезаем каждую трубочку на четыре части, немного прокатываем по столу, чтобы придать круглую форму.
Разогреваем духовку до 170 градусов. Перекладываем валики на противень, застеленный пищевой бумагой, отправляем в духовку на 40-45 минут.
Не нужно изменять температуру при выпекании. Если ее повысить, печенья зарумянятся сверху, но будут сырыми внутри. Также не следует выпекать такое изделие в газовой духовке без термометра. Сахарные трубочки должны быть румяными снизу и светлыми сверху, хрустящими даже на ощупь. Образовавшуюся карамельную корочку можно удалить с помощью обыкновенной терки.
Когда печенье остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой. Теперь можно подавать к столу и радовать детей, угощать друзей, родственников, добрых соседей.
Видео
Известный кулинарный блогер рассказывает, как просто и быстро испечь сахарное печенье в домашних условиях. Этот рассказ сопровождается подробным показом процесса приготовления.
Уважаемые читатели, расскажите, как вы выпекаете песочное печенье, какие ингредиенты используете, как относятся к такому лакомству ваши члены семьи?
Другие рецепты печенья
Вкусное печенье на сметане в духовке рецепт с фото пошагово
Сливочное масло — 50 г. Разрыхлитель — 1 ч.л. Мука — 250 г. + 0.5 ст.л. для раскатки теста. Сметана 20% — 100 г. Соль по вкусу. Сахар — 60 г. + 3 ст.л. для присыпки. Яйцо С1 — 1 шт.
1. Берем 250 граммов муки, предварительно просеянной. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя. 60 граммов сахара. И небольшую щепотку соли. Все хорошо перемешиваем. Добавляю 50 граммов сливочного масла, оно у меня размягченное. И с помощью вилки все перетираем. Теперь берем 1 мелкое яйцо. Добавляем сюда. И 100 граммов 20 процентной жирной сметаны. Хорошо все перемешиваем. Сначала я мешаю ложкой, потом руками. 2. И переношу это тесто на поверхность. Коврик припыляю мукой, где-то половина столовой ложки. Вот такое мягкое эластичное тесто у нас получилось. Оно слегка липнет к рукам, но на них не остается. Если оно у вас остается на руках лучше добавьте еще чуть-чуть муки. Берем сахар, тут где-то 3 столовые ложки. И нам еще понадобится вот такая чайная ложка для формирования печенья. Берем кусочек теста. Формируем такую лепешку. Окунаем в сахар. И с помощью чайной ложки формируем вот такой цветочек. Берем другую чайную ложку. Делаем серединку. 3. Наше печенье выкладываем на противень, который я уже застелила пергаментом. [формируем печенье] Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на минут 20. Но все зависит от размера печенья и от особенности вашей духовки. [выпекаем печенье] Вот такое аппетитное печенье у нас получилось. Печенье очень вкусное и мягкое внутри. Обязательно попробуйте приготовить для своих близких и друзей.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Вкусное двухцветное домашнее печенье на сметане • Step-by-Step Recipes
Вкусное двухцветное домашнее печенье на сметане
Вы пробовали печь печенье, у вас всегда оно получалось, или были случаи, что их не возможно было есть. Не скрою, у меня были такие моменты, вроде делаешь все правильно, а они «заразы» получаются «коловыми», или прилипнут к противню, что без труда и не отдерешь их. В такие моменты я просто в гневе, потратив продукты, плюс время, а на выходе сухари получились. И вот, перепробовав множество рецептов, и «играя» с ингредиентами, я подобрала для себя несколько рецептов, с которыми теперь у меня получается вкусное домашнее печенье. И сейчас у меня возникла идея, открою целую рубрику — «печенье в домашних условиях». Где будут собраны, и проверенны лично мной всевозможные рецепты, с моим личным рейтингом.
Как я пеку печенье. Я так же, как и вы ищу на просторах интернета рецепты, но бывает, случайно попадаю на чей-нибудь рецепт, если он меня заинтересовал тогда этому рецепту «зеленая дорога». Я сама не люблю сложные рецепты, люблю, когда все просто и понятно, и не требуется лишних телодвижений. Далее состав продуктов, не всегда хочется приготовить печенье, которое по стоимости выйдет так, что можно купить билет до моря. Ну, и основываясь на вышесказанном, все должно делаться быстро, и без лишней суеты.
А с другой стороны, если хотите приготовить, вкусное, мягкое домашнее печенье, тут тогда и состав продуктов будет не совсем из бюджетных. В таких рецептах, как правило, всегда используется сливочное масло, сметана, что уже сказывается на себестоимости домашнего печенья.
Вот с одним из таких рецептов я и хочу поделиться с вами, печенье пекла уже не один раз, могу с точностью сказать, что получается очень вкусным, мягким, пышным. Я бы точнее сказала печенье – булочки, и ко всему прочему, это вкусное печенье двухцветное, где при приготовлении теста я добавила какао порошок. Что придаст печенью одновременно сливочный и шоколадный вкус, и на вид, это домашнее печенье получается оригинальным, и очень красивым.
Видео рецепт
Распечатать рецепт
Вкусное двухцветное домашнее печенье на сметане
Вкусное двухцветное домашнее печенье на сметане и с какао, получаются пышными и очень мягкими, как мини булочки. Всем рекомендую, рецепт проверен лично мною.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки
40 минут
Время приготовления
25 минут
Инструкции
Подготовим продукты для приготовления печенья. Сливочное масло желательно достать из холодильника заранее или слегка разогреть в микроволновки до мягкого состояния.
Растираем сливочное масло с сахаром и ванилином.
Добавляем яйца и щепотку соли.
Сметану и перемешиваем.
Просеивая вводим муку и разрыхлитель. Муки может уйти чуть больше или меньше, все зависит от размера яиц и клейковины муки.
Вымешиваем однородное эластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части.
В одну из частей теста всыпаем какао и хорошо вмешиваем в тесто.
Вот такое эластичное и однородное по цвету должно получиться тесто.
Тесто кладем в целлофановый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
Далее каждый кусочек теста раскатываем в жгут длиной 40 — 45 см.
Соединяем обе колбаски вместе.
Нарезаем на кусочки толщиной 1,5 см.
Печенье можно сформировать в виде прямоугольника или в виде шарика и слегка прижать его.
Верх печенья обмакиваем в сахар. Выкладываем на противень смазанный маслом или силиконовый коврик. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут.
Печенье готово. С одной стороны печенье со сливочным вкусом, с другой с шоколадным вкусом. Готовое печенье храните в герметичном контейнере или пакете. Приятного чаепития!
Печенье со сметаной без масла и маргарина
Приготовить в домашних условиях вкусное печенье довольно просто. Сегодня предлагаю испечь печенье, замешанное на сметане. Состав ингредиентов достаточно простой и доступный. Тесто замешивается без добавления масла, маргарина и яиц. В результате получается очень вкусное домашнее печенье, которое понравится всей семье. Если раскатать тесто потолще, то готовое печенье будет мягким, если потоньше — то получится хрустящим. К чаю или молоку такая выпечка будет хорошим дополнением, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сметану выложить в миску, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
К сметане, смешанной с сахаром, добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Замесить слегка липнущее, мягкое тесто.
Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа.
По истечении времени тесто достать из холодильника. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в пласт. Я делала тонкое печенье, поэтому тесто раскатала достаточно тонко (как на фото), можно раскатать и потолще, тогда печенье получится не хрустящим, а более мягким. Вырезать печенье любой формы.
Заготовки печенья выложить на противень, застеленный пергаментом.
Заготовки печенья смазать водичкой с помощью силиконовой кисти и посыпать маком, кунжутом, семенами чиа, можно сахаром. Чем посыпать — решать вам.
Выпекать сметанное печенье, замешанное без добавления масла и яиц, в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 10 минут.
Печенье слегка остудить, а затем подать к чаю. Выпечка получается очень вкусной и нежной. Приготовьте печенье на сметане без добавления масла или маргарина по этому простому рецепту, я думаю, вы останетесь довольны результатом!
Как часто у вас бывает, что сметанка не съедается? У нас очень часто. Но я стараюсь обращать внимание на дату, когда она выходит из срока годности. Как только приближается это время, беру и готовлю мягкое печенье на сметане. Оно готовится быстро и просто. И все рецепты, которые я сегодня вам покажу, называют «на скорую руку».
Кстати, не так давно я писала про десерты без выпечки: пряничные торты и пирожные из печенья. Эти рецепты тоже порадуют наших постоянно занятых женщин.
Вернемся к десерту на сметане, и ниже я покажу как испечь его не только в духовке, но и на сковороде.
Это печенье часто готовила моя бабушка, правда это было уже очень давно, но его вкус часто вызывает приятные воспоминания. В общем, я не могу с вами не поделиться этими рецептами.
Мягкое печенье на сметане без масла и маргарина, быстро и вкусно
То самое печенье из моего детства. Получается мягким и нежным. Очень вкусно припевать его молоком, тогда оно будто тает во рту. Готовится довольно быстро.
Бабуля ни разу не готовила его с какао, может потому что в то время его не было в широком доступе. Но в рецепте указала его количество, вдруг захотите добавить. Я тоже буду готовить без него.
Для того, чтобы лакомство сильнее поднялось, используйте сметану комнатной температуры, а не холодную.
Возьмем:
2,5 стакана муки,
150 г сахара,
1 яйцо,
0,5 ч. л. соды,
150 г сметаны от 20% жирности,
1 ч.л. какао по желанию.
Для быстроты приготовления давайте возьмем миксер. В глубокую чашку вбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем до полного растворения сахарных кристалликов.
В эту белую массу добавляем 150 г сметаны (лучше заранее достать ее из холодильника). Сразу вводим не гашенную соду. Присаливаем щепотью соли и снова перемешаем миксером.
Нам нужна однородная блестящая красивая масса.
Затем порциями просеиваем муку в эту же смесь. На этом этапе вводим какао, если пожелаете.
И включаем миксер соединяя муку и жидкие ингредиенты. Как только техника станет тяжело ходить по тесту до продолжаем замешивать его руками.
Но долго этого делать не стоит, иначе переложим муки и оно будет твердое. В итоге тесто получается мягкое, эластичное и податливое.
Из него формируем шар. Теперь у нас есть два варианта действий: можем сразу его раскатать и начать готовить печеньки. А можем положить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса. Это делается для увеличения слоистости массы.
Я обычно даю ему отдохнуть в холодильнике.
За это время подготовим рабочую поверхность. Кто-то посыпает стол мукой, кто-то использует специальные силиконовые коврики с разметкой. Бабушка для этой цели имела квадратную большую плоскую доску и всегда раскатывала тесто только на ней.
Достаем тесто из холодильника и снимаем пакет. Он нужен был нам для того, чтобы поверхность теста не зачерствела.
Заранее нужно подготовить формы или стакан, которыми вы будете придавать форму десерту. У меня есть покупные в виде фигурок, а иногда просто использую рюмку.
Берем тесто и раскатываем пласт, шириной около 1 см. Вырезаем печенье так, как вы привыкли.
Берем плоский противень и на него кладем бумагу для выпечки. Если у вас пергамент не вощеный. То лучше промазать его маслом. Иначе печеньки могут потом не отлипнуть.
Раскладываем полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга, потому что при выпекании они будут подниматься.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Через 10 минут отправляем печенье выпекаться на 25-30 минут. Оно сверху может остаться светлым. Но лучше достать противень и проверить зубочисткой готовность десерта. Если зубочистка после протыкания выпечки осталась сухой, то оно очно готово. Зажаривать его не нужно, иначе потеряется мягкость.
Затем достаем его и перекладываем на плоское блюдо.
По желанию можно украсить его сахарной пудрой, глазурью или корицей. Или полить сверху сгущенкой.
Печенье долго остается мягким и нежным. Долго не черствеет, что очень нравится деткам.
Очень вкусный рецепт без яиц на скорую руку в духовке
Нашла еще один очень вкусный и простой рецепт сметанного печенья. Оно готовится без яиц. И, на мой взгляд, получается всегда и у всех.
Внутри оно получается мягкое, а при откусывании хрустит. Также изюминка этого рецепта — слоистость теста.
Возьмем:
масло — 150 г,
сметану — 200 г,
щепотку соли,
муку — 350 г,
сахара — 4 ст. л.,
ванильного сахара — 15 г,
соды — 0,5 ч.л.
За пару часов до начала готовки достаем масло из холодильника. Оно должно размягчиться. Если этого не произошло, помогаем ему стать мягче в микроволновке или на плите.
Начнем с того, что сметана — это кисломолочный продукт. А значит ее кислоты должно хватить для гашения соды. Помните, что я говорила использую не совсем свежий продукт. Так вот это позволяет сделать печенье более пышными.
В сметану высыпаем соду и перемешиваем.
Берем глубокую миску, выкладываем в нее мягкое сливочное масло и выливаем гашеную содой сметану.
Затем порционно просеиваем муку.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и слоистое. Делать это нужно быстро, ведь оно не любит длительного замешивания. Помещаем его в целлофановый пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Затем достаем и вынимаем из пакета. Раскатываем тесто тонким пластом толщина которого примерно 0,8-1 см. Сверху тесто засыпаем сахаром и ванилином. По желанию можно добавить какао, корицу, изюм или кокосовую стружку.
Теперь режем тесто на квадратики примерно 3*3 см.
Перекладываем их на застеленный пергаментом противень.
И выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Печенье получается мягкое и в меру сладкое.
Готовим печенье из сметаны на сковороде для детей — так просто, что пеки хоть каждый день
Приберегла для своей копилки интересный рецепт. Печенье, изготовленное по нему быстро готовится на сковороде.
Но важно учесть один факт: огонь при выпекании должен быть минимальным! Иначе внутри оно не пропечется, а снаружи успеет пригореть.
Возьмем:
муку 250 — 260 гр,
сметану — 100 гр,
масло растительное — 50 гр,
разрыхлитель — 10 гр,
сахар – 4 ст. л.,
1 желток.
Первым делом берем яичко и делим его на белок и желток. Из белка можно успеть сделать себе маску, а вот желток пойдет в пищу.
К нему добавляем сахар и сметану. Размешиваем до растворения сахара. Мне это удобно делать венчиком или силиконовой лопаткой.
Затем вливаем растительное масло. Вы можете взять любое любие вами, хоть подсолнечное, хоть оливковое или кунжутное. Но обратите внимание на то, чтобы оно было без запаха. Зачем он нам нужен в выпечке?
Перемешивая жидкие ингредиенты вводим муку и разрыхлитель.
В итоге сначала доводим массу до консистенции густой сметаны, а затем продолжаем вымешивать тесто руками.
Получается эластичное и податливое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной до 1 см. Берем формы и вырезаем печенюхи.
Переходим ко второму ответственному этапу — начнем их выпекать.
Достаем сковороду с толстым дном.
Печенье кладем на сухую сковороду и включаем самый медленный нагрев плиты. Печем заготовки до появления аппетитной корочки с обеих сторон.
Чем шире у вас диаметр сковороды, тем больше печенья она поместит в себя и вы быстрее закончите с готовкой.
Песочное вкусное печенье на сметане и масле (маргарине) в домашних условиях
С маслом десерт получается с приятным сливочным вкусом. Я вообще не использую маргарин в приготовлении пищи для своей семьи. Всегда готовлю на сливочном масле. Но, если у вас нет ничего другого, то маргарина понадобится то же количество.
Возьмем:
яйца — 2 штуки,
сметану — 4 ст. ложки,
муку — 4 стакана,
масло сливочное — 150 грамм,
соду — 0,5 ч. ложки,
сахар — 1 стакан.
В смешивании жидких ингредиентов нам поможет блендер. При его отсутствии возьмите обычный венчик.
Итак, в блендер вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем. Желательно, чтобы сахар успел раствориться.
В сметане гасим соду, перемешиваем массу для равномерного ее распределения. Вливаем к взбитым яйцам, туда же добавим мягкое сливочное маслице.
Кстати, масло я беру только с процентом жирности 82,5. Обязательно проверяю состав на наличие в нем чего-то неприятного, типа растительного жира или консервантов. А иногда берем этот продукт в деревне у знакомой женщины. Она готовит самое настоящее домашнее масло. На нем выпечка получается обалденная.
Итак, вернемся к муке. Ее мы будем просеивать в жидкую массу и сразу перемешивать.
Как только тесто перестанет покоряться венчику, пускаем в ход наши ладошки. И вымешиваем такую его консистенцию, чтобы оно оставалось еще мягким, но уже не липло к рукам.
По желанию, для усиления слоения можно положить тесто в холодильник.
Теперь на присыпанную мукой поверхность раскатываем тесто пластом 1 см. Берем формы и вырезаем нужные нам фигурки. Выкладываем их на противень и печем в духовке при 200 градусах 25 минут.
Очень вкусное рассыпчатое сметанное печенье с творогом, просто тает во рту
Печенье с творогом всегда получается нежнее, чем без него. Например, недавно писала про творожники в виде треугольников. Творожное тесто всегда пользуется популярностью у хозяек. Особенно у тех, у которых дети не кушают творог в обычном состоянии. Тогда мы печем десерты и запеканки из него.
Для удобства восприятия, решила этот рецепт дать вам в формате видео. С подробным описание и пошаговыми кадрами процесса приготовления.
Хочу подвести итог. Для того чтобы ваше сметанное печенье вышло на «Ура» придерживайтесь их несложных правил:
Сметану лучше взять не самую свежую, тогда она лучше погасит соду и выпечка станет пышнее.
Для рассыпчатости к сметане добавьте сливочное масло.
Для слоистого печенья, тесто нужно выдержать в холоде минимум полчаса.
Сметанное тесто не любит долгого и упорного вымешивания, оно твердеет.
Для вкуса можно добавлять корицу, ванилин, кокосовую и шоколадную стружку. Смешивать с сухофруктами и цукатами и т .д. Важна лишь ваша фантазия.
Также советую добавить в тесто лимонный сок или апельсиновую цедру, получится бесподобный десерт! Приятного чаепития!
Существует огромное количество рецептов домашнего приготовления мучных сладостей, это и различные сметанные торты и множество вариантов вкуснейшего печенья на скорую руку.
Но я выбрала для себя самый вкусный и самый быстрый способ готовки вкусностей — это печенье на сметане. Изделия из такого теста получаются нежными и румяными. Во время приготовления из духовки раздается такой аромат, что домашние сбегаются к столу и дружно поджидают окончания приготовления с чашкой чая.
Ни для кого не секрет, что домашняя еда не только вкуснее, но и намного полезнее магазинной. Ведь в процессе приготовления мы не используем никаких консервантов и вредных пищевых добавок, тем самым балуем своих любимых действительно вкусной и полезной пищей.
Как я уже сказала ранее, изделия из теста на сметане получаются мягкими и нежными. Более того, на второй-третий день они не теряют своих вкусовых качеств, не черствеют, становятся рассыпчатыми. Вариантов приготовления на сметане много, рассмотрим несколько рецептов с добавлением её в тесто и приготовим его.
Мягкое печенье на сметане без масла
Приготовить сладости к чаю по этому рецепту очень быстро и просто, особенно если на пороге гости, приготовление не отнимет у вас много времени и вы сможете порадовать друзей или родственников прекрасным угощением. Пусть вас не смущает отсутствие сливочного масла в рецепте, на сметане любое угощение всегда получается пышным и мягким.
Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, которые обычно всегда присутствуют на нашей кухне, плюс минимум усилий и наше угощение готово!
Сметана жирностью от 20% — 1 стакан
Яйца — 3 штуки
Сахарный песок — 1 стакан
Мука пшеничная — 3-4 стакана
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
Желательно перед началом приготовления заранее вытащить яйца и сметану из холодильника, так как все продукты должны быть примерно одной температуры, это влияет на однородность и вязкость нашего теста.
1. Для начала разбиваем три небольших куриных яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем до образования пенки. Густую пену взбивать не нужно, просто перемешиваем смесь до растворения сахара.
2. Далее в яично-сахарную смесь добавляем сметану и перемешиваем нашу массу до однородности.
Вы можете использовать в приготовлении деревенскую сметану, так как чем больше ее жирность, тем мягче и вкуснее получается изделие.
3. В отдельную миску просеиваем муку через мелкое сито. Кладем туда соль, соду или разрыхлитель. По желанию можете добавить немного ванилина или какао — это уже на ваш вкус. Сухие ингредиенты всегда смешиваются отдельно.
4. Теперь нам предстоит самое важное — правильно замесить тесто. Для этого берем столовую ложку и по ложечке начинаем добавлять сухую мучную смесь в жидкую яично-сметанную, тщательно перемешивая.
Добавляем муку именно ложками для того, чтобы не переборщить с ней, ведь тесто должно получиться мягким. Иногда уходит чуть меньше или чуть больше указанного количества муки в рецепте, все индивидуально.
Консистенция массы должна получиться однородной. Сначала мы замешиваем её в миске венчиком, затем, по мере добавления муки и загустения, переходим на вилку и размешиваем тесто ей. После начинаем замес руками, переложив его из миски на стол, понемногу добавляя муку и замешивая.
При вымешивании теста старайтесь его складывать вдвое, потом снова замешивайте. Это придаст массе эффект слоёности, а структура будет воздушной.
Месим массу до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам и столу. Как только это произойдет, прекратите добавлять муку — наше тесто готово!
5. Дальше формируем наши изделия. Можете использовать формочки для вырезания, или просто раскатать шарики и немного их сплюснуть — здесь полная свобода для вашей фантазии. Катать массу можно достаточно тонко, так как она хорошо поднимется при выпекании.
Раскатываем тесто и вырезаем из него фигурки, раскладываем их на противень или сковороду, застеленную пергаментной бумагой.
6. Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов. Отправляем наши фигурки в жарочный шкаф и ждем 15-20 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок, снизу же не должны подгореть.
Очень удобно использовать для этого режим «конвекция» в духовке. В процессе готовки воздух равномерно распределяется по всей площади, и температура в печи становится одинаковой в разных точках. Поэтому приготовление изделий происходит равномерно.
Перед отправкой в духовку можно посыпать наши фигурки обычным сахаром, в процессе выпекания он подтает и украсит угощения.
Украсить готовые изделия поможет сахарная пудра, если обсыпать их сверху.
Быстрый и вкусный рецепт печенья без яиц при помощи формочек
Частенько у нас в холодильнике остаются недоеденные молочные продукты, не спешите их выбрасывать, лучше испеките что-нибудь, например рассыпчатое и вкусное угощение, которое понравится и взрослым, и детям.
Предлагаю очень быстрый и легкий рецепт печенья, с минимумом продуктов. Изделия получаются слоистыми внутри и хрустящими снаружи.
Мука — 2 стакана
Сметана — 200 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — 5-6 столовых ложек
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Поскольку тесто готовится довольно быстро, советую сразу поставить духовку на разогрев, выставив температуру 190 градусов.
1. Просеиваем муку через сито, сразу высыпаем её на рабочую поверхность. В муку добавляем сахар, разрыхлитель и всё перемешиваем.
2. Затем в сухую смесь нужно положить размягченное сливочное масло. Его также нужно заранее достать из холодильника, но если вы не успели этого сделать, ничего страшного — несколько секунд в микроволновке и его можно использовать.
3. Масло должно быть немного мягким, но не растопленным, так как нам необходимо сделать крошку из наших ингредиентов. Её готовим руками или рубим масло с помощью ножа.
4. После того как наша крошка готова, делаем в ней углубление и заливаем сметану. Сметану лучше использовать наибольшей жирности, в рецепте идет 25 %.
5. Дальше нужно быстрыми движениями замесить тесто. По рецепту массу нужно на час отправить в холодильник, но если у вас нет времени ждать, можете сразу приступать к вырезанию теста формочками.
6. Раскатываем тесто не очень тонко, примерно в 0,5-1 см толщиной. Вырезаем печенье формочками, раскладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем 15-20 минут.
А при желании, в замесе можно использовать изюм, и тогда получится вот такая красота.
Изделия получаются сладкими и вкусными. Желающим разнообразить вкус угощений, можно добавить не только изюм, но и кусочки шоколада. И вуаля, шедевр на скорую руку готов!
Очень мягкое печенье из теста на сметане, приготовленное на сковороде
Я обычно пользуюсь этим рецептом, когда мы летом уезжаем на дачу, ведь дети постоянно просят испечь что-нибудь вкусненькое, ну а духовки под рукой нет. Тут приходит на помощь обычная плита и старая чугунная сковородка.
Готовить такие печенки просто и быстро, с ними справится каждый.
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Сахарный песок — 3 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Сметана — 3 ст. ложки
Яйцо -1 шт
Сода — 1 ч. ложка
1. Для начала нам необходимо отделить белок от желтка, использовать для теста мы будем только желток, белок не выбрасываем (ведь у хорошей хозяйки ничего не пропадет!). Желток помещаем в миску, где будем замешивать тесто. Высыпаем туда же сахар, растираем его до белого цвета.
2. В желточную массу добавляем сметану и растительное масло, взбиваем венчиком или миксером. Нам необходимо получить однородную консистенцию.
В тесто вы можете добавить любое растительное масло, которое есть под рукой: подсолнечное, оливковое, кукурузное или рапсовое.
3. Добавляем часть муки, не перемешивая, высыпаем соду, затем насыпаем вторую часть муки, ждем пару секунд, затем перемешиваем составляющие. (Тем самым мы гасим соду мукой).
4. Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким, маслянистым, хорошо отлипать от рук.
5. Теперь сформируем наши изделия. Так как тесто будет достаточно жирным, его будет сложновато раскатать в пласт, придется присыпать его постоянно мукой. Достаточно слепить из него колбаску и порезать ее на шарики, затем их немного сплюснуть и можно выпекать.
6. Готовим угощения на медленном огне, с добавлением небольшого количества растительного масла. При обжаривании изделий можно вообще обойтись без масла, если использовать сковородку с антипригарным покрытием. Важно следить за огнем, чтобы он был медленным, так как на сильном огне печенье запечется снаружи, а внутри останется сырым.
Обжаренная пища на сливочном масле, конечно вкусная, но не полезная. Сливочное масло лучше употреблять в свежем виде, так как при нагревании оно теряет все питательные и полезные вещества.
После обжарки, остается только украсить наши угощения. Вы можете использовать сахарную пудру или кондитерские посыпки.
Есть еще один вариант оформления — это приготовление глазури из оставшегося белка, который мы не использовали в тесто. Она готовится просто — взбиваем белок с сахарной пудрой до получения белой и густой массы и смазываем наши сладости!
Простой рецепт вкусного песочного печенья
Песочные сладости мы любим с самого детства, еще бабушка пекла для нас эти угощения. Теперь пришло время и мне готовить эти рассыпчатые печенки для своих детей. Многие рецепты так и передаются из поколения в поколение, лично я заимствовала этот рецепт у своей бабули.
Тесто готовится очень быстро, но его нужно охлаждать в холодильнике 2-3 часа, для достижения лучшего эффекта.
Мука — 3,5 — 4 стакана
Масло сливочное — 100 гр
Яйца — 3 штуки
Сахар — 200 гр
Сметана — 200 гр
Сода — 0,5 ч. л.
1. Размягчаем масло при комнатной температуре, или слегка подогреваем его в микроволновой печи. Добавляем в него сахар и яйца, хорошенько перемешиваем венчиком. Вливаем сметану в массу и продолжаем её растирать.
2. Муку просеиваем и добавляем в неё соду и отправляем к остальным ингредиентам.
3. Замешиваем тесто. Оно получится липким, для того, чтобы оно сильно не прилипало к рукам, смажьте свои ладони растительным маслом. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник.
Можно обойтись и без этой процедуры, которая занимает 2-3 часа нашего времени, так как мы рассматриваем быстрые рецепты, сразу начнем раскатывать наше тесто.
4. Катаем пласт толщиной в пол сантиметра. Сверху посыпаем сахаром, снова немного раскатываем тесто.
5. Вырезаем его формочками, но так как я использую бабушкин рецепт, вырезать фигурки буду простым ножом, придавая им форму ромбов (круг буду разрезать продольными и поперечными линиями).
6. Раскладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слишком близко фигурки не располагайте, иначе они могут слипнуться.
7. Отправляем тесто в разогретую духовку на 20 минут. Оптимальная температура для выпекания 180-190 градусов.
Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой и корицей. Также можно смазать поверхность печенья джемом или повидлом, сверху наложить второе, и вы получите песочный десерт с начинкой!
Печенье в виде рогаликов на сметане и маргарине
В продолжение темы быстрых рецептов на сметане, мы приготовим скрученное печенье в рогалики. Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.
Получается очень вкусно, а главное — быстро, а угощение просто тает во рту!
Маргарин — 300 грамм
Сметана — 300 грамм
Мука — 5,5 стаканов ( или чуть больше)
Джем или любое домашнее варенье
Начнем с того, что масло или маргарин нужно охладить. Если они лежали в холодильнике — температура то, что нужно. Если достали его из морозилки, немного дайте постоять при комнатной температуре.
1. Натираем маргарин на крупной терке, в ту же миску отправляем сметану, сахар и хорошенько перемешиваем.
2. Просеиваем муку, начинаем добавлять её в миску с основными ингредиентами. Всыпаем ее частями, чтобы не переусердствовать. Мы должны замесить мягкое тесто, которое будет податливым.
Готовое тесто отправляем на 30 минут в холодильник.
3. По истечении времени достаем охлажденное тесто, теперь нужно раскатать из него тонкий пласт. Для удобства разделим его на несколько частей, и раскатывать будем поочередно.
4. Раскатанный пласт разрезаем на 8 частей, должно получиться 8 треугольников. Продолжаем раскатывать оставшееся тесто, также разрезаем его на треугольники.
После того как мы разрезали все тесто, выкладываем варенье по 1 чайной ложке на основание каждого треугольника. Затем скручиваем рогалик, начиная от основания, двигаясь к вершине.
5. Выкладываем полученные рогалики на противень, смазанный маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Горячие сладости сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
Получается красота, да и только!
Видео о том, как испечь сахарные трубочки из сметанного теста в духовке
А для любителей печенья в виде трубочек есть вот такой замечательный рецепт. Тесто для него готовится довольно просто, и если не считать время его выпечки в духовке, готовится оно довольно быстро и просто.
Такая выпечка получается очень мягкой и хорошо хранится. Хотя конечно, долго храниться ей не дают. Половина съедается сразу же из печи, пока она еще теплая.
По сути, это выпечка из песочного теста, поэтому она и обладает всеми его самыми лучшими качествами. А как красиво выглядит!
И в конце сегодняшней статьи давайте подведем маленький итог.
В процессе готовки разных рецептов, мы использовали практически одни и те же ингредиенты, но несмотря на это, получили массу разнообразных угощений, которые отличаются и внешне, и на вкус. Среди них есть изделия с яйцами и без них, с маслом и на маргарине, а также и вовсе без этих продуктов. То есть отсутствие того, или иного компонента может не останавливать вас от готовки.
Добавляйте свою фантазию к базовым рецептам, и вы всегда будете создавать кулинарные шедевры! А на столе у вас к чаю будет красоваться вазочка с ароматным и мягким печеньем!
Детское печенье на сметане с маслом — рецепт на скорую руку
Когда у малышей вылезли все зубки, и они умеют хорошо жевать, можно предложить им домашнее детское печенье. Для этого не обязательно долго стоять у плиты, можно приготовить их на скорую руку по данному рецепту. Чтобы изделие получилось мягкое и вкусное, приготовим его на сметане с маслом.
Из продуктов указанных в рецепте получается много печенья, хватит на всю семью. Ведь даже взрослые не смогут устоять перед мягкостью и ароматом этой выпечки.
Ингредиенты
Тесто:
Сметана – 150 г.
Мука – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Топленое (сливочное) масла — 50 г.
Желток – 1 шт.
Мак – 15 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Мандарин – 1 шт.
Глазурь:
Сахарная пудра – 50 г.
Лимон — 1 шт.
Детское печенье на сметане с маслом — рецепт на скорую руку:
1. В отдельной миске взбиваем венчиком желток с сахаром, пока сахар не растворится. Можно положить яйцо целиком. Но не забывайте, что белок придает изделию жесткость. Желток напротив, делает выпечку мягкой и предохраняет от быстрого очерствения.
2. Мандарин моем и натираем кожуру на мелкой терке. Понадобится примерно половина цедры от фрукта среднего размера. Цедру и мак добавляем к желтковой массе. Кладем последний ингредиент – масло. Растапливаем его на водяной бане. Все хорошо перемешиваем.
3. В муку добавляем разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не прилипать к рукам. В полиэтиленовом пакете убираем в холодильник минут на 30.
4. Стол немного присыпаем мукой, раскатываем тесто толщиной 0, 5 см. Если при раскатывании тесто пристает к скалке, добавляем немного муки и еще раз вымешиваем. Помните, тесто должно быть мягкое, если насыпать слишком много муки, печенье получится твердое.
5. Круглой или овальной формочкой, можно рюмкой, вырезаем заготовки. Чтобы тесто не прилипало, время от времени обмакиваем края формочки в муку. Выкладываем его на противень смазанный маслом.
6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут. Верх изделия лишь слегка потемнеет, зажаривать до коричневого цвета не нужно, иначе оно просто высохнет. Будет вкусным, но не мягким.
7. А в это время приготовим глазурь. На 50 г. сахарной пудры берем 6 ст. л. горячей кипяченой воды и 1 ст. л. лимонного сока. Все перемешиваем до полного растворения пудры. Глазурь получается прозрачная, по консистенции похожа на жидкий кисель. Если слишком густая, доливаем воды, жидкая – досыпаем пудры.
8. Готовое печенье на сметане и масле вынимаем из духовки. Слегка остывшим (пусть оно будет горячее, но не обжигает руки), опускаем в глазурь. Сразу вылавливаем ложкой и складываем на плоское блюдо. Сохнет оно от 30 минут до часа, в зависимости от густоты глазури. После чего складываем его в пластиковую или стеклянную банку.
Печенье остается мягким ни менее трех дней, но дети не дадут ему лежать долго.
Автор рецепта печенья на сметане на скорую руку: Viktoriya_V
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Домашнее печенье на сметане: быстрые и вкусные рецепты
Свежая, вкусная, мягкая выпечка. Наверное, у каждой хозяйки есть такой универсальный рецепт, который подойдет для любого повода, и на праздник, и в обычный день. Сегодня мы воспользуемся еще одним рецептом и занесем его в свой арсенал блюд. Это будет печенье на сметане.
Приготовление этого лакомства не займет много времени, а доставит лишь огромное удовольствие от проделанной кулинарной работы, ну а после от аппетита близких, которых вы будете угощать. Сметанное печенье можно сделать абсолютно по-разному, существует много вариантов и методов приготовления. Поэтому, рассмотрим наиболее вкусные, простые и популярные из них.
Классический рецепт
Изучим и подготовим список ингредиентов.
Набор продуктов
2 стакана муки;
½ чайной ложки соды;
1 стакан сметаны;
0,7 стакана сахара.
Как видно, такое домашнее печенье на сметане, готовится из совершенно простых продуктов, наверняка они есть в каждом доме. То есть специально идти и покупать ингредиенты для того блюда не придется.
Итак, начнем готовить песочное тесто.
Пошаговый рецепт
На первых этапах приготовления берем муку, смешиваем ее с подготовленной содой. После этого, просеиваем ее через сито. Все это отправляем в отдельную мисочку.
Берем углубленную емкость, в которой будет удобно смешивать и все остальные ингредиенты. В эту емкость высыпаем сахар. Далее, берем сметану. Заметьте, сметану лучше всего брать с холодильника, немного охлажденную. Таким образом, отправляем нашу холодненькую сметану к сахару, берем самый обычный венчик и начинаем взбивать. В данном случае, можно воспользоваться и миксером, конечно, с его помощью получиться гораздо быстрее. Но и венчик отлично подойдет, ведь мы никуда не спешим.
Возвращаемся к нашей просеянной муке. А именно, постепенно высыпаем ее к сахарно-сметанной массе, одновременно перемешивая, чтобы у нас получилось вкусное печенье на сметане.
Ну, а теперь начинаем замешивать тесто на сметане для печенья, делаем это тщательно, не жалеем его бока. В результате само тесто должно стать густым. Но обратите внимание, оно не должно быть крутое. А также определите его консистенцию, если она слишком мягкая, это значит, что добавленных двух стаканов муки было недостаточно и нужно добавить еще полстакана или целый.
Когда наше тесто готово, разделяем его пополам, у нас получилось две небольшие части.
Рабочую поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто, покрываем бумагой для выпекания. Такой метод спасет нас от прилипания теста к поверхности и значительно облегчит работу. Ну, если пергамента нет, тогда обычным способом раскатываем тесто. Раскатанный пласт не должен быть слишком толстым, примерно полсантиметра. Теперь создаем форму, для этого берем обычный стакан и с его помощью вырезаем кружочки.
Когда кружочки готовы, складываем их по два.
Подготавливаем противень. Выкладываем на нее пергамент или просто смазываем маслом.
Духовку разогреваем где-то до 200 градусов. После этого ставим противень, желательно повыше и ожидаем около 10 минут. За это время простое печенье на сметане станет подрумяненным, а значит готовым.
Достаем блюдо, охлаждаем его и можем наслаждаться прекрасным вкусом. Огромное преимущество такого вкусного печенья на сметане так это то, что его можно разделить на две части разрезав по горизонтали, между ними можно намазать шоколадом. джемом или вкусным вареньем. И вот вам абсолютно новое сдобное печенье, но уже с начинкой.
Этот рецепт вкусного печенья очень прост, рассмотрим еще один, не менее интересный и такой же своеобразный.
Сметанное печенье “Минутка”
Этот рецепт печенья на сметане дает нам возможность сделать очень вкусное и нежное лакомство и плюс, он изначально предусматривает начинку. Называют эту выпечку «Минутка». Рассмотрим, что понадобится для приготовления.
Набор продуктов
300 грамм сметаны;
сахарная пудра;
300 грамм маргарина;
5 стаканов муки;
джем.
Продукты подготовлены, начинаем наш творческий процесс.
Пошаговый рецепт
Перед самой готовкой, маргарин кладем в морозилку, а сметану просто в холодильник. Когда маргарин уже замерз, терем его на крупную терку и отправляем в также заранее подготовленную миску. К маргарину добавляем и сметану. Все это перемешиваем.
Теперь беремся за муку, просеиваем ее. Добавлять сразу всю заготовленную муку не нужно, делаем это порционально. Берем полстакана, отправляем к массе сметаны и маргарина, все хорошенько перемешиваем, далее снова полстакана и так далее, пока не используем все пять стаканов.
После этого замешиваем тесто. Оно у нас должно получиться мягеньким. Ставим наше будущее домашнее печенье в холодильник примерно на час.
Когда время прошло, достаем тесто, выкладываем на рабочую поверхность и делим на четыре части. Берем одну часть, тоненько раскатываем в виде кружочка. Далее, разрезаем его на восемь частей в виде треугольника.
Берем подготовленный джем. Обратите внимание, чтобы он не был слишком жидкий, выбирайте джем погуще. Выкладываем его на наше будущее блюдо, у основания треугольников. Затем, аккуратно, но уверенно сворачиваем лакомство в виде трубочек.
Печеньки выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляйте небольшое расстояние между ними, чтобы они не прилипли друг к другу во время выпекания.
Включаем духовку и оставляем разогреться до 200 градусов. Противень с блюдом не ставим слишком низко, установите его в среднюю позицию. Ожидать осталось недолго, выпекаться наша вкуснятина будет около 15 минут. За это время печенье станет золотистым и аппетитно румяным.
Выкладываем печенье на подготовленное блюдо, слегка посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Как видно, печенье на сметане быстро готовится, однако также быстро оно и съедается, ведь от такого лакомства, сопровожденного еще и ярким ароматом, очень сложно отказаться.
Рецепт с медом
Конечно, захотев приготовить печенье на сметане рецепты, а точнее их обилие, затрудняют выбор конкретного. Поэтому рассмотрим еще один рецепт, но уже с использованием меда.Подготовим необходимые ингредиенты и рассмотрим основные отличия этого варианта приготовления от предыдущих.
Набор продуктов
200 грамм сахара;
2 столовых ложки меда;
1 чайная ложка соды;
600 грамм муки;
150 грамм маргарина;
250 грамм сметаны;
ванилин.
Сразу можно заметить дополнение в списке ингредиентов, однако все продукты также простые. Если у вас есть разрыхлитель, можете использовать его 1,5 чайные ложки, заменив соду. Приступим к процессу готовки.
Пошаговый рецепт
Подготавливаем необходимую посуду. Берем маргарин или сливочное масло и растапливаем его.
Далее, в растопленную маргариновую массу добавляем мед, он также там растопится. После этого туда же добавляем сахар.
Следующими отправляем сметану и соду. Все хорошенько перемешиваем и добавляем ваниль. И снова тщательно мешаем.
Беремся за муку, добавляем ее к остальным ингредиентам. Добавляем ее постепенно, периодически помешивая.
Ну, а теперь, начинаем месить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе печенье в ходе выпекания потрескается.
Отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем их в шарики.
Получившиеся шарики, выкладываем на противень уже уложенный бумагой для выпекания. Что касается шариков из теста, то по размеру они должны быть примерно как грецкий орешек. Близко не кладите, так как они значительно подрастут.
Температура разогретой духовки, как и в предыдущих рецептах, должна быть 200 градусов. Ставим в нее противень. Время выпекания ориентировочно 10 минут. Можете в процессе проверять зубочисткой, готово или нет. Если следов теста на зубочистке не остается, значит все готово и можно доставать его и подавать на стол.
От обилия печенья разбегаются глаза, его хватит, чтобы накормить всю семью. Для украшения и придания еще одного приятного вкуса, можно покрыть печенье глазурью, но это только ваше желание.
Вот такие интересные и очень простые рецепты, которые помогут вам продемонстрировать свои кулинарные способности с самой лучшей стороны. Такое печенье понравится не только взрослым, но и детки будут в восторге. Попробуйте представленные варианты приготовления и выберите свой любимый рецепт.
Подавать печеньки можно с чашкой ароматного чая или со стаканчиком молока.
Вам может быть интересно
Старомодное печенье со сметаной McCall — салат с рулькой
Я редко пеку печенье, поэтому почти всегда выбираю новый, никогда не пробованный рецепт, в интересах приключений и увеличения отдачи от кропотливого упражнения по измерению предметов мерными стаканчиками (тьфу). Исключение: старомодное печенье со сметаной McCall’s. Вероятно, половина печенек, которые я когда-либо делаю, — это такие.
Это идеальное печенье, а значит, единственный рецепт, к которому стоит вернуться.Они милые, мягкие и чудесные, и они не нуждаются ни в каком украшении или вмешательстве. Для них требуются только те ингредиенты, которые, скорее всего, будут у вас под рукой (если только у вас нет сметаны), а на перемешивание уйдет всего несколько минут. Они хорошо горячие из духовки, теплые в тот вечер и в разной степени черствы, когда сидят. Они хорошо путешествуют, непобедимы и никогда не бывают крутыми. Нет в мире лучшего применения для сметаны, чашки масла и двух яиц, чем этот рецепт.
Итак, я сделал их для Great Food Blogger Cookie Swap, новой праздничной традиции, которая началась в этом году с более чем 600 участников. Я сделал их и отправил по почте, и они понравились трем замечательным дамам, чьи дома отдыха я был счастлив помочь наполнить сахаром и радостью. Лучшая часть? Знакомство с тремя новыми блоггерами: Рэйчел из «Круассана в городе», Тери из «Повара-первокурсника» и Кристен из «Признаний (не очень) одомашненного молодожена».
На самом деле, это ничья, потому что лучшая часть была также лишней дюжиной куки, которые я сохранил для себя.
Погодите, это тройная ничья! Нет, пятисторонний галстук! Потому что другой лучшей частью были три разных вида печенья, которые я получил от Кейт в «Страсть к жизни», которая делает подлое сахарное печенье; Мисси из «Кулинарии для двоих», чьи местные печенья с орехами в Орегоне дарили нам вкус западного побережья; и Трейси, местная девушка из Yellow Wish Bone, которая прислала вкусное овсяное печенье с шоколадной крошкой в причудливой упаковке. Я планировал опубликовать фотографии всего, но прежде, чем я начал свое выступление, мы с Джоном съели все печенье.Так что поверьте мне на слово: все они были красивы. Спасибо, ребята!
Вот рецепт печенья, которое я отправил по почте. Мой любимый рецепт печенья во всем мире.
Старомодное печенье со сметаной McCall’s
McCall’s Cookie Collection, 1985. Всего около 4 дюжин.
3 стакана просеянной универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сливочного масла или обычного маргарина, размягченного
Просейте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью; отложить.
В большой миске электрического миксера взбить на средней скорости масло, сахар и яйца до образования пышной массы.
На низкой скорости взбить сметану и ваниль до однородной массы.
Постепенно взбивать мучную смесь до однородного состояния. Охладите 1 час.
Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F. Слегка смажьте противни для печенья.
Выложите тесто слегка округленными чайными ложками на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленные противни.
Для начинки смешайте 1/2 стакана сахара и корицу.Посыпьте немного невыпеченным печеньем.
Выпекать от 10 до 12 минут или до золотистого цвета. Удалить на решетку; здорово.
Примечание : В ближайшие несколько дней будет доступен обзор всех рецептов обмена cookie-файлов Food Blogger, и я свяжу вас с ними, чтобы вы могли ознакомиться с любимыми рецептами всех участников! Тем временем другой блоггер также собирает сводку рецептов обмена печеньями на сайте «Дома с Ребеккой».Так что это должно занять у вас немного времени.
Лучшего мягкого печенья на сметане с кремовой глазурью
Хорошо, ребята! Это действительно лучшее печенье на праздники! Такие мягкие, мягкие и слегка подслащенные, эти кондитерские изделия Best Soft Sour Cream Cookies , покрытые дразнящей глазурью Buttercream Frosting, делают это лучшее сахарное печенье в стране!
В первый раз, когда я имел удовольствие съесть это печенье, я сразу захотел рецепт.
Моя великолепная лучшая подруга, Стейси привлекла меня к ним несколько лет назад, и после одного укуса я понял, что мне нужен еще один, затем еще один, затем еще … вы знаете, чем это заканчивается, верно? Я, наверное, без колебаний съел 3 или 4 печенья.
Они буквально тают во рту!
Этот рецепт — райское сокровище, и я так счастлив, что она дала мне рецепт, чтобы я мог поделиться им с вами. Это похоже на один из этих семейных рецептов, который вы хотите сохранить и сохранить в своем рецепте для передачи из поколения в поколение, понимаете?
Он был передан ей от ее сестры Мерлы, которая делала их с тех пор, как Стейси была маленьким ребенком, и она всегда помнит, как умоляла свою сестру сделать их.(Наверное, до раздражения, пока она, наконец, не начала делать их сама, и тогда я стал надоедать. Ха-ха! Как цепная реакция!)
Если у вас мало времени, обязательно сделайте тесто для печенья впереди времени, потому что им нужно остыть не менее 1 часа. Тесто для печенья мягкое, а не жесткое.
Для их приготовления я использовал ложку для печенья чашки, но вы можете использовать большую столовую ложку с горкой. Если вам нужны файлы cookie меньшего размера, просто используйте меньшие размеры соответственно.
Я знаю, что для некоторых сметана может показаться странной, но по своему вкусу и текстуре это идеальное дополнение к этим печеньям. Это не слишком сладкое печенье, но глазурь из сливочного крема объединяет все воедино, чтобы дать вам самое вкусное праздничное печенье!
Вы можете использовать ванильную или сливочно-сырную глазурь для кондитерских мешков с начинкой Pillsbury ™, как я использовал на эти , если вы хотите укорочить или приготовить настоящую масляную глазурь и украсить их посыпкой, и вы даже можете раскрасить глазурь, чтобы придать им свой вкус. собственный авторский стиль.* Как вечеринка здесь! *
Они отлично подходят для обмена печеньями, любых праздничных развлечений, дней рождения, особых случаев и не забывайте мужчину, Санта! Детям они тоже понравятся!
Поверьте мне, все будут пускать слюни над этим Лучшим мягким печеньем на сметане с масляной глазурью и просить рецепт или умолять вас сделать их СНОВА! Вот увидишь!! Если вы хотите вегетарианец, обратите внимание на это мягкое и вкусное веганское сахарное печенье. У них прекрасный вкус. Также они отлично подходят для украшения глазурью и посыпкой на праздники.
Мягкое печенье на сметане с глазурью из сливочного крема
Kim Lange
Это действительно лучшее печенье на праздники! Такие мягкие, мягкие и слегка подслащенные, это печенье Best Soft Sour Cream в кондитерском стиле, покрытое дразнящей глазурью Buttercream Frosting, делает это лучшее сахарное печенье в стране!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
Лучшее печенье со сметаной
½ стакана жира
1 ½ стакана сахара
2 яйца
1 стакан (8 унций) сметаны
1 чайная ложка ванили
2 ¾ стакана муки
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
½ соли
Масляная глазурь
½ стакана сливочного масла
2 ½ стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
900 2 столовые ложки молока
Дополнительно: гелевый краситель для цветной глазури
или 2–3 мешка для выпечки Pillsbury ™ с ванильной или крем-сырной глазурью
Декоративные аксессуары
Посыпает сахаром, нонпарель, драже, Jimmies
Инструкции
Best Sour Cream Cookies
В отдельной миске смешайте и взбейте вместе муку, соду, порошок и соль, установите asi де.
Сливочный жир, сахар, яйца, сметана и ваниль вместе, затем медленно смешайте мучную смесь со сливочной смесью.
После смешивания охладите тесто в течение не менее 1 часа.
Капля за ложкой или меркой чашки и застелите противни пергаментной бумагой, 6 штук на листе, они немного растекутся.
Выпекайте при 350 ° C в течение 10–12 минут, пока края не станут золотистыми, а центры не станут однородными.
Дать остыть.
Глазурь для сливочного крема
Взбейте масло, сахарную пудру, ваниль и молоко миксером и взбейте до однородной массы, добавляя сахар или молоко для достижения желаемой консистенции.
При желании покрасить и намазать охлажденным печеньем.
Добавьте декоративные аксессуары и дайте глазури на печенье.
Или …. 2-3 кондитерских мешка с начинкой Pillsbury ™ Ванильная или крем-сырная глазурь
Примечания
Советы Стейси: Иногда посыпка превращается в глазурь, иногда после дня или около того. Я сделал двойную партию, но они, похоже, тоже не вышли. Их можно заморозить, просто вытащите и дайте оттаять, и они будут влажными и восхитительными, как если бы вы только что их запекли.
Старомодное печенье со сметаной
Автор: Джессика @ A Kitchen Addiction
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Одно из моих любимых занятий в свободное время — просматривать старые кулинарные книги.Мне нравится видеть, какие рецепты были «популярными» в разные периоды времени.
Одна из моих любимых «старых» кулинарных книг — это Кулинарная книга Бетти Крокер. Я заключил старое в скобки, чтобы никого не обидеть, поскольку оно было защищено авторским правом в 1963 году. 🙂
Я любил просматривать поваренную книгу, когда был маленьким, и пробовать разные рецепты из нее так много, что однажды я даже попросил ту кулинарную книгу на Рождество.
Приходите, чтобы узнать, это довольно сложно. (Однако в 2002 году они напечатали факсимильное издание, и теперь его легче достать.)
Одно из печенья, которое я приготовил (и съел много!) Из той поваренной книги, было старомодным печеньем со сметаной.
Хотя они не самые приятные на вид и не всевозможные вкусы, эти файлы cookie вызывают привыкание.
Текстура больше похожа на торт, чем на жевательную. Я предпочитаю жевательное печенье, но в этом мягком печенье есть намек на мускатный орех и насыщенность сметаны, из-за чего сложно съесть хотя бы одно печенье!
Это печенье идеально сочетается с чашкой чая или большим стаканом молока, что делает его идеальным для полдника или полдника! 🙂
Старомодное печенье со сметаной
Выход: 4 дюжины 2-дюймовых печенья
Состав
1/2 C сливочное масло размягченное
1 ц сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 C светлая сметана
Универсальная мука 2 2/3 C
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки мускатного ореха
дополнительный сахар для обсыпки
Проезд
Разогрейте духовку до 425.Выстелите противни для печенья циновкой для выпечки или слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Взбить сливочное масло и сахар. Вбить яйцо и ваниль до кремообразной консистенции. Вмешайте сметану до однородного состояния.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные. Возможно, вам придется закончить перемешивание деревянной ложкой.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Нарезать формочками для печенья и выложить на подготовленный противень.Сверху посыпать сахаром.
Выпекать 8-10 минут или пока не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
Убрать на решетку, чтобы остыть.
Этот рецепт адаптирован из «Кулинарной книги Бетти Крокер» и связан с разделами «Разбери свои вещи в субботу», «Вкус и расскажи» по четвергам, «Сокровища четверга», «Уловка или угощение» во вторник, «Шоу талантов во вторник», «Посуда на выходных» и «Что в мешочке».
Рецепт печенья с вырезкой из сметаны
Моя семья очень любит это печенье.У меня также были проблемы с липким тестом, но я использовал трюк, которому научила меня бабушка: я использовал сахарную пудру вместо муки при раскатывании, чтобы печенье оставалось сладким.
Я всегда делаю их на Рождество. Моя дочь любит помогать! Они получаются такими толстыми и мягкими. Они становятся еще лучше через несколько дней после запекания. Добавляю лишнее яйцо и 1 ч. разрыхлитель для пушистого мягкого печенья. Я также иногда охлаждаю тесто перед раскатыванием и вырезанием.
Этот рецепт очень простой. Приятно не ждать, пока остынет тесто. Точно выполнила рецепт и с липким тестом у меня не было проблем. Убедитесь, что вы используете размягченное, а не топленое масло. Я также использовал немного сахарной пудры вместо муки, когда раскатывал их.Этот файл cookie следует использовать только в том случае, если вы собираетесь заморозить свои файлы cookie, потому что сам по себе этот файл cookie чрезвычайно мягкий.
Это, безусловно, мой любимый рецепт вырезанного печенья. В течение года я получаю много запросов на сахарное печенье. Иногда я добавляю щепотку мускатного ореха для нотки аромата. Еще один хороший совет для обледенения этого печенья — растопить немного белого шоколада, разбавленного несколькими столовыми ложками криско, а затем окунуть верхнюю часть печенья в шоколад.Очень хорошо и намного быстрее, чем при использовании глазури. Вы не будете разочарованы этим рецептом!
Это было хорошо … Я сделала их на День святого Валентина и вырезала сердечки. Мне пришлось добавить слишком много муки, чтобы они раскатывались и не прилипали. Это был большой беспорядок. В итоге я положил остатки теста в холодильник на ночь, и на следующий день они раскатались намного легче.Те, у которых не было столько муки, были вкуснее.
Очень красивый рецепт печенья с вырезкой, они остались довольно мягкими. Я тоже приготовил его со сметаной и простым йогуртом — никакой разницы.
Отличное печенье! Очень мягкий и жевательный.
Я подумала, что это отличный рецепт вырезанного печенья. Они были очень простыми. Мне нравится, что вам не нужно охлаждать тесто. Это сделало это намного проще и быстрее. Я боялся, что они не будут достаточно сладкими, но они были идеальными. Их все любили. Я буду использовать этот рецепт снова и снова.
Это печенье было отличным тем, что вам не нужно было охлаждать тесто перед тем, как вырезать печенье, поэтому, если вы решите приготовить печенье с маленьким, вам не нужно ждать. Их тоже было легко вырезать. Однако само печенье было очень мягким. Я бы приготовил его снова из-за простоты, но добавил бы лимонный сок или что-то еще для аромата.
Печенье со сметаной и шоколадной крошкой
Мягкое, жевательное, сладкое и шоколадное печенье — вот как я бы описал это печенье со сметаной и шоколадной крошкой. Сметана делает это печенье очень мягким. Рецепт очень прост, что позволяет приготовить это восхитительное печенье менее чем за 30 минут!
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С НЕСКОЛЬКИМИ ИЗМЕНЕНИЯМИ
Обычно мне нравится придумывать новые и разные рецепты печенья , но я думаю, что также полезно вернуться к классике.Если вы раньше не готовили печенье со сметаной и любите печенье, вам нужно его приготовить! Сметана делает выпечку очень влажной и вкусной.
Этот старомодный торт из крошек со сметаной от Sally’s Baking Addiction — еще один отличный пример рецепта ультра-влажной сметаны.
Вместо двух палочек сливочного масла, таких как сахарное печенье или песочное печенье, в этом рецепте используются полторы палочки. Остальная влажность и кремообразность получается за счет сметаны. Вы не можете попробовать его на вкус, но благодаря ему печенье остается очень мягким в течение нескольких дней!
РЕЦЕПТЫ МОЕЙ ВЕЛИКОЙ бабушки
Я использовала старинный рецепт печенья со сметаной моей прабабушки.Рецепты моей прабабушки — мой любимый источник классических рецептов, таких как банановый хлеб . Иногда я делаю ее рецепты как есть или вношу некоторые изменения. Это вкусные, неподвластные времени и проверенные рецепты!
К рецепту сметанного печенья моей прабабушки я добавил:
дополнительная ваниль (для вкуса)
немного коричневого сахара (для дополнительного вкуса и жевательности)
одна упаковка полусладких шоколадных чипсов (объяснения не требуются!)
ПРОСТО И БЫСТРО
Это печенье, созданное с нуля, почти так же просто, как смесь из коробок. Под простым я имею в виду , не нужно раскатывать тесто или делать глазурь. Вы просто черпаете, запекаете и наслаждайтесь. Под быстрым я подразумеваю , не нужно охлаждать тесто . Он может идти прямо из миксерной чаши на противень в духовку.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СЛИВОЧНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ЧИПОВ
Для начала застелите противни пергаментной бумагой и разогрейте духовку.
Взбейте сухие ингредиенты и отложите.
Добавьте сахар и масло в емкость электрического миксера и перемешайте.Обязательно соскребите стенки миски, когда добавляете дополнительные ингредиенты.
Добавьте взбитое яйцо, а затем ваниль.
Включите миксер на низкую скорость, чтобы мука не разлетелась до следующего шага. Как вариант, добавьте сметану и сухие ингредиенты.
Смешайте шоколадную стружку с помощью лопатки или деревянной ложки.
Сформируйте шарики примерно по 2 столовые ложки жидкого теста. Мне нравится использовать для этого совок для печенья, чтобы шарики были одинакового размера. Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми на верхушках.
После выпечки храните печенье в герметичном контейнере около 3 дней. Кроме того, после того, как печенье сформируется в шарики, оно хорошо застывает, и его можно запекать позже.
СЭНДВИЧИ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ ПЕЧЕНЬЕ МОРОЖЕНОЕ
Помимо того, что из этого печенья чертовски хорошо, из него также получаются восхитительные бутерброды с мороженым! Получите рецепт здесь!
Мягкое, жевательное и наполненное шоколадной крошкой, пробовали ли вы раньше сметанное печенье или нет, я очень рад, что вы попробуете мой рецепт сметанного печенья с шоколадной крошкой!
ДЛЯ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДА, ПОПРОБУЙТЕ МОЙ:
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок color h3-transform.text-transform»> Печенье со сметаной и шоколадной крошкой
Автор: Натали
Время на подготовку: 15 минут
Время готовки: 12
Общее время: 27 минут
Урожайность: 2 дюжины 1x
Категория: Десерты, Выпечка, Печенье, Шоколад
Метод: Выпечка
Кухня: американская
Описание
Этот простой рецепт печенья со сметаной и шоколадной крошкой делает мягкое, тающее во рту лакомство! Нет холода, готово примерно через 30 минут!
3/4 стакана несоленого масла
3/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1 взбитое яйцо
1 1/2 чайной ложки ванили
1/2 стакана сметаны
2 1/2 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 чашки полусладких шоколадных чипсов
border-color secondary-color.background-color»/>
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 F и застелите противни пергаментной бумагой.
Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите.
Взбейте сахар и масло в чаше электрического миксера с помощью лопастной насадки или ручным миксером на средней скорости до однородного состояния.
Соскребите стенки миски, затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем добавьте ваниль.
Включите миксер на низкой скорости или добавьте сухие ингредиенты со сметаной.
Добавьте шоколадную стружку.
Используйте ложку для печенья на 2 столовые ложки, чтобы бросить печенье на противень.Разместите их на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекать 10-12 минут. Дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
border-color secondary-color.background-color»/>
Банкноты
Чтобы печенье получилось более плоским, перед выпеканием расплющите его, используя посыпанное мукой дно стакана.
Я люблю печенье spritz! Каждый год мы делаем шампанское на Рождество.В прошлом году я опубликовал для своих семей традиционный рецепт печенья Christmas Tree Spritz. Существует так много вариантов печенья spritz, поэтому в этом году я решил попробовать себя в новом виде. У моей сестры была такая же идея, поэтому на прошлой неделе она приготовила рецепт спритца со сметаной, который поставляется с прессом для печенья mirro. Она не была впечатлена, она думала, что это было безвкусным и слишком соленым, поэтому я был рад, что не приготовил этот рецепт. Я решил полностью заменить рецепт на и внести несколько изменений.Моя сестра спросила меня, какой рецепт мне больше нравится, традиционный или этот, я, честно говоря, не решила, мне нравятся оба!
Рецепт готовит около 80 печенек в зависимости от того, насколько большой вы делаете свой спритц и какую форму диска вы используете. Будьте осторожны, чтобы вы выдвинули достаточно теста для каждого печенья, иначе оно не прилипнет к противню, как должно. Если тесто вызывает проблемы, попробуйте охладить его в течение 20 минут или около того в холодильнике. У меня никогда не возникало проблем с тем, что у меня хорошо получается, но я знаю, что у некоторых бывает.
Если вы ищете пресс для печенья, то у Amazon есть пресс для печенья Oxo Good Grips и пресс для печенья Wilton. Оба они поставляются с несколькими дисками с рисунками.
Смешайте размягченное масло и сахар. Добавьте яйцо, ваниль и сметану. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородности.
Добавить в пресс для печенья с диском (елка, цветок, венок и т. Д.). Используйте пресс для печенья, чтобы прижать тесто к несмазанному противню. Сверху посыпать печенье.
Выпекать 10-12 минут
3.5.3208
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Связанные
Печенье с вырезкой из сметаны — ролл
Поделись с друзьями!
Это печенье со сметаной давно стало любимым рецептом всей семьи.Они мягкие, ароматные и идеально подходят в качестве печенья или вырезок.
Мягкое сметанное печенье, раскатанное и нарезанное фигурками, идеально подходит для любого торжественного случая. Сделайте их на Рождество, День Святого Валентина или день рождения. Они немного сладкие, очень мягкие и очень вкусные. Добавьте немного глазури и немного посыпьте, чтобы получилось супер особенное угощение.
Моя тетя Марлен никогда бы не сказала, что она повар. На самом деле она часто утверждает прямо противоположное.
Однако я ни разу не был в ее доме, и там не хватало вкусных угощений. Так что на самом деле она просто недооценивает себя!
Я помню, как она делала это для нас, когда мы были детьми. Раньше у нас никогда не было печенья со сметаной, и оно нам очень понравилось!
Она обычно делала их как печенье. Она покрывала их аппетитной глазурью (сливочный сыр, если я правильно помню), и это были восхитительные шарики!
Марлен получила этот рецепт от мамы своего зятя Марка, и никому, кто пробовал их, они не понравились.Когда я спросил ее рецепт, она сделала на один лучше.
Когда она пришла в гости, она принесла с собой партию. Эта партия была скручена, вырезана, украшена и очень симпатична!
Они мягче, чем обычное сахарное печенье, и я считаю, что их немного сложнее раскатывать, но они хорошо принимают форму. Иногда они немного вздуваются во время запекания, но не растекаются слишком сильно, чтобы вы могли нарезать их базовыми формами.
Маленькому Чуваку нужно было что-нибудь принести на День святого Валентина в детский сад.Еще ему нужно было угощение, чтобы привести суженую! Итак, я подумал, что сейчас самое время приготовить это печенье.
Украшенное печенье со сметаной и шоколадное печенье со сметаной для валентинок маленького чувака, когда он был совсем маленьким.
В прошлом году мы сделали цветы арахисового масла с шоколадными конфетами в форме сердца, и они были идеальными. В этом году он хотел посыпать печеньем.
Итак, мы вернулись к оригинальному валентинскому печенью и сделали этих красоток. Пару лет назад я заморозил их Royal Icing.В этом году мы выбрали сливочный крем с корочкой и, конечно же, много брызг!
Если вам нравятся отличные рецепты, подпишитесь на мою еженедельную рассылку. Все мои новые рецепты будут отправлены на вашу электронную почту. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Дополнительное время 2 часа
Общее время 2 часа 45 минут
Состав
2 стакана сахара
1 стакан сливочного масла, размягченного
3 яйца
1 стакан сметаны
2 чайные ложки ванили
4 1/2 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
Инструкции
Взбить вместе сахар и масло.Смешать яйца, сметану и ваниль.
В миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Добавить сухую смесь к влажной смеси и перемешивать до полного растворения. Тесто будет мягким.
Обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить не менее 2 часов.
Раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности и нарезать желаемыми формами. Выпекайте при температуре 350 ° F 5-10 минут в зависимости от размера печенья. Вы хотите, чтобы они были установлены, но светлого цвета, когда они будут готовы.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
36
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 165 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 33 мг Натрий: 126 мг Углеводы: 23 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 2 г
Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!
Тесто для пиццы без дрожжей – Рецепты. Как приготовить тесто для пиццы
Интересно, почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой – совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём. Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.
Пошаговые рецепты с фото приготовления пиццы
Самый простой вариант теста – без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.
Тесто для пиццы без дрожжей может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога – мягким и воздушным. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде. Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе.
Приготовление:
Смешайте в миске муку с солью. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния яйца, молоко и растительное масло. Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.
Тесто для пиццы с оливковым маслом
Ингредиенты:
2 стак. просеянной муки,
½ стак. кипячёной, чуть тёплой воды,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. разрыхлителя для теста,
1 ч.л. морской соли.
Приготовление:
В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем влейте сначала воду, затем оливковое масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое тесто скатайте в шар. Отделите от него нужное вам количество теста и растяните на столе руками до необходимого размера, а затем перенесите на противень.
Пресное тесто на минеральной воде
Ингредиенты:
3 стак. просеянной муки,
1 стак. минеральной воды,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.
Приготовление:
Прямо на кухонном столе соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте горку, в ней – небольшую ямочку и, перемешивая, порциями подливайте воду. Замесите упругое тесто. Далее от готового теста оторвите кусочек нужного вам размера и, раскатав его на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму или на противень и разложите начинку.
Тесто для пиццы без дрожжей и яиц
Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
½ стак. нежирного кефира,
⅓ стак. оливкового или любого другого растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стак. муки, соль и соду и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. После этого маленькими порциями всыпьте остаток муки, тщательно вмешивая каждую новую порцию. Постепенно у вас получится хорошо растягивающееся тесто. Разделите его на части. Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.
Приготовление:
Смешайте муку и пиво и посолите получившееся тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут в сухом и тёплом месте. Затем немного помните его руками и снова оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться не очень густым.
Тесто для пиццы на сметане
Ингредиенты:
мука – сколько тесто возьмёт,
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
150 г маргарина,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соды,
соль – по вкусу.
Приготовление:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте к ним сметану с содой и перемешайте. Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.
Тесто для пиццы с разрыхлителем
Ингредиенты:
300 г муки,
100 мл воды,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
½ ч.л. соли.
Приготовление:
Просейте 2-3 раза муку. После этого смешайте муку с разрыхлителем и солью, влейте растительное масло и воду, которую лучше всего добавлять небольшими порциями – по 2-3 ст.л. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте готовое тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа.
Тесто на сметане с майонезом
Ингредиенты:
2 стак. муки,
5 ст. л. сметаны,
5 ст.л. нежирного майонеза,
1 яйцо.
Приготовление:
Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Затем постепенно добавьте муку и не прекращайте замес. Тесто в итоге должно напоминать густую сметану. Аккуратно и равномерно вылейте его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму. После чего, распределив начинку, можете готовить пиццу и на сковороде.
Бездрожжевое тесто для пиццы на топлёном сливочном масле
Ингредиенты:
2 стак. муки,
½ стак. топлёного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.
Приготовление:
Нагрейте топлёное масло, размешайте в нём соль и сахар. Затем добавьте разрыхлитель, отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешайте. После этого частями всыпьте просеянную муку и замешивайте до получения достаточно мягкого теста. Готовое тесто буквально на 10 минут прикройте увлажненной водой льняной салфеткой и оставьте на некоторое время. Далее раскатывайте его, присыпая мукой.
Тесто для пиццы без дрожжей на йогурте
Ингредиенты:
8 ст.л. муки,
1 яйцо,
100 г размягчённого маргарина,
100 г натурального йогурта,
½ ч.л. соды.
Приготовление:
Растворите соду в йогурте. В приготовленную смесь добавьте яйцо, маргарин и муку. Полученную массу размешайте при помощи миксера. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё муки. Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Просейте на доску немного муки, положите на неё тесто и обваляйте немного в муке (это позволит тесту не прилипать к рукам во время его раскатывания). Придайте тесту нужную форму.
Тесто для пиццы на майонезе и кефире без дрожжей
Ингредиенты:
2 стак. муки,
300 мл кефира,
2 ст.л. майонеза,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.
Приготовление:
В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий – не слишком густое и не слишком жидкое. Получив тесто нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.
Тесто на кефире
Ингредиенты:
500 г муки,
1 яйцо,
100 мл кефира,
20 г растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.
Приготовление:
Смешайте половину муки с солью. Яйца взбейте в негустую пену и влейте в тесто. Туда же добавьте 10 мл растительного масла, подсыпьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Если тесто получится жидким, подсыпьте ещё немного муки. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут, прежде чем раскатывать в пласт. Чтобы тесто при раскатке не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.
Тесто для пиццы без дрожжей на коньяке и сливочном масле
Ингредиенты:
500 г муки,
150 мл кефира,
10 г сливочного масла,
2 ст. л. коньяка,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.
Приготовление:
В большую миску просейте муку, сложив её горочкой. Сделайте в ней небольшое углубление, положите размягчённый маргарин, затем всыпьте сахар, соду, соль и влейте коньяк. Замесите однородное тесто, придайте ему форму шара и оставьте в таком виде на 1 час. Затем ещё раз вымесите и раскатайте.
Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте сметану с содой, добавьте к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. После добавьте муку и растительное масло и вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану. Дайте готовому тесту постоять 20 минут. По истечению времени приступайте к формированию пиццы, предварительно смазав руки и противень растительным маслом.
Приготовление:
Смешайте майонез и яйцо до однородной массы. Добавьте к ней муку и соду и замесите тесто. Сформируйте из получившегося теста шар и из него раскатайте лепешку толщиной 2 мм (оно немного липнет к рукам, но, тем не менее, раскатать его можно). Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут. Пицца получится тоненькая с румяной корочкой.
Приготовление:
К творогу добавьте яйцо, соль, растительное масло и хорошо перемешайте с помощью миксера. На получившуюся массу просейте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.
Слоёное тесто для пиццы без дрожжей
Ингредиенты:
2 стак. муки,
¼ стак. воды,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Положите в муку масло и, смешивая его с мукой, порубите на мелкие кусочки. Затем добавьте в эту массу остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте, сложите несколько раз и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Через некоторое время достаньте его и приступайте к приготовлению пиццы.
Рубленое слоёное тесто для пиццы
Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 мл воды,
300 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч. л. соли.
Приготовление:
Просейте муку, положите в неё охлаждённое масло, нарезанное небольшими кусочками, и мелко порубите ножом. В муке с маслом сделайте углубление, влейте в него подсоленную воду, добавьте яйцо, лимонный сок и быстро замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в холодное место. Перед выпечкой раскатайте тесто 2-3 раза и сложите в 3-4 слоя.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Консистенцией оно должно напоминать тесто для оладий. Получившуюся основу для пиццы выпекайте в течение 10 минут, а уж затем выкладывайте на неё начинку и готовьте ещё 10 минут.
Тесто для пиццы с базиликом и чёрным молотым перцем
Приготовление:
Все ингредиенты руками перемешайте в миске до получения однородной массы (тесто должно получиться упругое и немного тугое). Раскатайте готовое тесто, наколите в нескольких местах вилкой. Используйте для приготовления пиццы начинку на свой вкус.
Пробуйте, экспериментируйте, и вы наверняка сможете не только по достоинству оценить тесто для пиццы без дрожжей, но и приготовить свою, совершенно неотразимую пиццу.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Сайт Andy chef — AndyChef.ru — «Сколько вешать в граммах, чем отличается сода от разрыхлителя и многое другое — сайт Энди Шефа это моя любовь!!! ❤️ Готовлю десерты только с этого сайта уже 2 года »
Про этот сайт я узнала на любимом IRecommend, уже 2 года назад. Но написать отзыв всё не решалась — впечатления были противоречивые, казалось что мало рецептов воплощено в жизнь. И вот после Нового года, когда был съеден торт Красный Бархат, я наконец решилась. Не судите меня строго, я не волшебник, я только учусь.
Сайт Andy Chef — это личный блог профессионального кулинара Андрея Рудькова. Блог о еде. Я рекомендую его всем знакомым хозяюшкам, потому что это нечто уникальное. Во-первых, проект действующий. Постоянно появляются новые рецепты (я подписана на страницу Андрея в Инстаграме, где выходят анонсы). Во-вторых, в сайт вложено огромное количество труда. Профессиональные фотографии, подробное описание каждого шага, общение в комментариях. Сайт удобный, красивый, не побоюсь даже этого слова — завлекушный.
Как-то так вышло, что из всех разделов сайта меня интересует только один — десерты! Начинала я с того, что казалось мне попроще. И только потом я узнала, что бисквит испечь куда проще, чем правильный кекс.
Кекс с бергамотом в шоколадной глазури
Кекс с бергамотом
Выглядит как хлеб, но вкус — это неземное блаженство
Главной фишкой сайта я считаю конкретику. Точность — вежливость королей! Именно за это я обожаю сайт Энди Шефа и не покину его ни в жизни. Сколько вешать в граммах! Никаких стаканов муки, столовых ложек (ау, вы в курсе, что стаканы бывают разные?). На других сайтах постоянно вижу «пара средних яблок» — это какого размера яблок?! Посолить «по вкусу«. Добавить муки «сколько тесто возьмет«. Я не умею готовить, и эти примерные, на глазок пропорции — не для меня. Я Дева по знаку зодиака, и если я что люблю — так это точные инструкции. По-настоящему точные:
Могу ли я сказать, что все десерты, которые я готовила по рецептам Андрея удались? Нет. Были у меня неудачные перлы, впору делать галерею «ожидания и реальность» Но причина никогда не скрывалась в неудачном рецепте.
Зебра не очень удалась, зато красивая
Очень рекомендую ВСЕМ, даже опытным хозяйкам начать с прочтения раздела «ОСНОВЫ». Для меня это был бесценный кладезь информации. Я научилась работать с желатином, узнала в чем разница соды и разрыхлителя (да, это не одно и то же), что такое корица и кассия, алкализованное какао и многое другое.
Изумительно цитрусовый рассыпчатый кекс
Лаймовый кекс с глазурью
Вы, возможно, удивляетесь — зачем кондитеру тратить столько времени на собственный сайт? Ведь все рецепты по-настоящему подробные! Все просто — с сайта вы легко попадаете в магазин с кулинарными прибамбасами («Две Морковки»). И признаюсь честно — из уважения к Андрею я уже делала там заказ. Цена ингридиентов даже с учетом доставки в Питер была приятнее, чем в кондитерском магазине у нас в городе. Закупаю там редкие компоненты:
Как сделать красные коржи? Краситель, вот мой маленький секрет)))
У меня появились «фавориты» — рецепты, которые родные требует печь снова и снова. Это в первую очередь овсяное печенье, которое обожает мой муж:
Овсяное печенье
Овсяное печенье до запекания
В овсяные печенья я добавляла шоколадные капли, изюм, мак, орехи, и даже маршмеллоу.
И шоколадное печенье с начинкой (делала с арахисовой пастой, нутеллой, яблочным повидлом):
Эти трещинки великолепны!
Нереально вкусно!
Эти печенья неизменно вызывают вопрос — КАК тебе это удалось? Для читателей Айрека раскрываю секрет: начинку надо заморозить (удобно использовать форму для льда):
Арахисовую пасту замораживала в формочке для льда
В таком виде печенье отправляется в духовку
Шоколадное печенье с начинкой
Вообще домашнее печенье — это супер, нравится и детям, и взрослым. В сторону магазинного суррогата я теперь даже не смотрю.
Мятное печенье с фисташками
Оно может быть обманчиво в своей простоте, но Энди Шеф находит такие сочетания вкусов и текстур, что равнодушным никто не останется!
Сладкие итальянские сухарики — кантуччи, идеальны к кофе
Плюс это или минус — решать вам, но факт: в своих рецептах Энди Шеф часто использует «нестандартные» ингредиенты.Толченый рог единорога, чешуя с ж.пы дракона Ореховая мука, свежая мята или базилик, малиновое пюре, красители, ванильный экстракт (не путать с ванилином) и так далее. Иначе говоря, вам придется выйти за рамки привычной шарлотки. Или как минимум, добавить в нее мускатный орех)))
Мандариновый кекс на миндальной муке
Новогодний бестселлер, его влажная консистенция не сравнится ни с чем
Учитывая стоимость творожных/сливочных сыров и 33% сливок готовить бюджетно не получится. Да что там, я скоро разорюсь на сливочном масле, которое улетает килограммами. Но остановиться просто не могу!
Необычный внешний вид торта гарантирует ажиотаж вокруг
Торт Красный бархат
Как-то у меня дважды свернулся заварной крем, получился только с третьей попытки!! А по рецепту в него шли только желтки. И вот сижу я с 12 сырыми белками и думаю что с ними делать. Полезла куда? Правильно, снова на сайт Энди Шефа. Так родился ангельский нежнейший бисквит, в котором почти нет муки, а есть взбитые в плотную пену белки:
Ангельский бисквит, тает во рту
Ангельский бисквит на белках, крем из сливок и творожного сыра, черника для подачи
Некоторые тортики и пироги не прижились, прошли просто как интересный эксперимент. Например, пирог на красном вине:
Это не оливки, а Виноград)))
Но только так вы расширите свои гастрономические горизонты, поймете, что любите, а что нет. В принципе, по компонентам и описанию уже должно быть понятно. А то пишут потом — вот было бы вкусно, но корица все портит. Ну не любишь ты корицу — на кой готовить пирог, в котором она основная специя??
Не обходите сайт стороной просто потому, что большая часть рецептов выглядит космически сложно. Там есть реально простецкие но идеально выверенные рецепты. Легендарный banana bread:
Ароматнейший банановый хлеб, тесто замешивается за 15 минут
Яблочный и ананасовый пироги-перевертыши:
Ананасовый пирог
Ленивый яблочный пирог
Тот же яблочный пирог, немного другой способ приготовления
На меня сайт повлиял категорично: я затребовала у мужа планетарный миксер)))))) А вы попробуйте 20 минут взбивать яйца ручным миксером! Реально, но удовольствие не то.
Было
Стало
Планирую и про него написать отзыв
Именно после покупки миксера я освоила дрожжевое тесто — ведь аппарат вымешивает его вместо меня. И конечно тесто для пиццы я делаю только по рецепту Энди Шефа муж в восторге.
Закрытая пицца (кальцоне)
Знаю, что кто-то называет Андрея высокомерным. Якобы он хамит в комментариях. Да как по мне — у человека ангельское терпение!! Так подробно все расписал, а человек прочитал по диагонали и начинается — а можно сахар вместо сахарной пудры, соду вместо разрыхлителя, творог вместо рикотты и т.д и т.п. Сначала вчитайтесь в рецепт, убедитесь что у вас есть все компоненты, и только тогда начинайте.
И да, дьявол кроется в мелочах. Я люблю этот сайт как раз за то, что Андрей выдает все поварские секреты. Достать яйца из холодильника за 3 часа до готовки, чтобы они были комнатной температуры. Добавить специи к маслу, а не к муке. Ставить тесто в духовку немедленно, пока не вышли пузырьки от соды. И все такое.
Сайт учит воспринимать приготовление пищи как искусство. Я чувствую себя настоящим алхимиком, когда колдую на кухне по рецептам Андрея. Тем более, что результат впечатляет всех домочадцев.
Рекомендую всем, девчата, гоу готовить шедевры!
Если актуальна тема — вот мой отзыв на кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной.
#рецептэндишеф Instagram posts — Gramho.com
Следуем кондитерским трендам👇🏻
⠀
Описания европейских десертов богаты на непонятные слова. Так было до сегодняшнего дня, ведь я расскажу вам об их значении и даже поделюсь рецептом в шапке профиля — как воспроизвести Европу у себя на кухне!
⠀
Начинаем?
⠀
✨ Кули. Французское слово с ударением на И. Это соус из сырых или готовых фруктов. Обычно кули поливают уже готовые десерты, но внутри десертов — это однородное, чаще односоставное пюре. Кули вы найдете в виде начинки в муссовом десерте. В обязательном рецепте всегда будет фрукт, немного сахара, желе или пектин. Все это кипятится и замораживается, чтобы войти в состав десерта.
⠀
✨Конфи. Это также как и кули, ударение на И — это фруктовое пюре, проваренное с добавлением желатина или пектина. Отличие в том, что конфи больше по консистенции напоминает джем, а кули — желе. Используется также в качестве основной начинки для рецепта.
⠀
✨Кремю. Ударение на последний слог. Кремовая начинка, что-то между соусом и муссом. Чаще всего в него входят составляющие английского крема, а именно желтки, сливки, сахар, молоко, и добавляют нужные акценты — шоколад, фруктовые составляющие, ореховые пасты. По консистенции кремю плотнее, чем конфи и кули. А вкус не является ярко-выраженным, но тонко чувствуется в общей палитре десерта.
⠀
✨Компоте. Ударение на последний слог. Компоте может быть полноценным десертом в виде фруктов в сиропе, или составлять муссовый десерт. Если мы готовим полноценный десерт, то это набор фруктов томленый в сахарном сиропе и специях. Если начинку для десерта — то фрукты, порезанные кубиками, провариваются в сахарно-глюкозном сиропе, добавляют желифицирующие компоненты и замораживают.
⠀
Ну что, друзья, мы с вами разобрались в изысканных названиях начинок? Нет ничего сложно в их приготовлении, ведь как мы уже сказали — они составляют основу всех популярных на сегодняшний день десертов.
⠀
Для закрепления информации я оставила ссылку в шапке профиля на восхитительный десерт: муссовый торт «иллюзия» от @darkzip
⠀
Готовьте с удовольствием🙈
Пицца Рецепт Энди – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Тесто для пиццы. Не ошибусь, если скажу, что пиццу любят абсолютно все — мясную, грибную, с белым или красным соусом, побольше сыра или овощей, с бортиками и без. Пицца Маргарита. Я очень люблю пиццу! Как говорят в таких случаях — скорее всего в прошлой жизни я был итальянцем! На прошлой неделе я приготовил около 6 пицц. #готовимвместесСубад#яхочупомогатьмаме#готовимпиццу#вкуснопоесть##эндишеф. Рецепт теста для пиццы от Энди Шефа. Для приготовления вкусного и нежного теста для пиццы потребуется 125 мл воды, дрожжей 1 чайная ложка с четвертинкой, 200-250 гр муки… Пицца, вне всяких сомнений, включена в список блюд must eat и является визиткой кулинарной Италии наряду с пастой (ее прообраз появился в Неаполе еще в XVI веке вслед за ввозом в… Пицца Пепперони — рецепт с официального сайта Гордона Рамзи 1 шарик теста для пиццы 120 мл томатного пюре 80 г моцареллы, нарезать кубиками 10 ломтиков пепперони 6 ломтиков… 7 вариаций итальянской пиццы. Оригинальные рецепты от шефов. ELLE предлагает семь необычных, но совсем несложных в приготовлении рецептов от шеф-поваров ресторанов. Я очень давно хотел позвать к себе в гости Аркадия, но мы никак не могли состыковаться. И вот радуйтесь!!! Сегодня учить вас, как приготовить настоящее тесто для пиццы, будет лучший в… это рецепт от хорошего повара VAh REh VAh! Пиццы получаются 2, диаметром примерно 45СМ!!!! Пример моей начинки. Соус(помидоры перетёртые с оливковым маслом… Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и… Рецептом пиццы я обязательно поделюсь в конце статьи, а сейчас предлагаю познакомиться с пиццей чуть поближе: Тесто для пиццы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике… На самом деле, рецепт теста для пиццы — проще не бывает, так что я даже не могу сказать, в Данный рецепт не претендует на совершенство, эталон, не носит гордое название «настоящая… Сухие дрожжи 1 ч. л., мука 1,5-2 стакана, теплая вода (36°c) 3/4 стакана, сахар 1 ч. л., соль 1/2 ч. л., оливковое масло 2-3 ст. л., помидоры 4-5 штук, чеснок 2-3 зубчика, сыр «моцарелла» 130-150 г, оливковое масло 2 ст. л., зелень базилика, соль, свежемолотый перец. Давно я не делала пиццу. Вот решила себя сегодня баловать маргаритой по Andy шефу. Рецепт четко соблюдала. Еще с сыром не повезло( Взяла моцареллу белорусскую. ..вообще… Нашла интересный рецепт теста для пиццы, попробовала и мне очень понравилось:)) Делясь с Вами! P.S. Вольфганг Пак — один из самых знаменитых поваров-рестораторов. Кто знает рецепт бездрож. вкусной пиццы ? Соус для пиццы Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте… Пиццу любят все и готовят многие. Но, к сожалению, люди часто допускают ошибки, в особенности в плане приготовления теста и самой выпечки! Этот рецепт — базовый с… Пицца Маргарита | Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров | Подробнее ». Поделиться в Facebook. Мука — 250 г, соль — 20 г, вода — 125 мл, масло оливковое — 70 мл, дрожжи свежие — 4 г, томаты в собственном соку — 150 г, черный перец, базилик, орегано, сыр моцарелла — 150 г. 1. Приготовим тесто. Вода 125 г, пшеничная мука, высшего сорта 200 г, дрожжи 6 г, масло оливковое 17 г, сахар песок 5 г. По этому рецепту можно приготовить пиццу дома. Пицца — это не пирог, не блин и не булочка, говорит шеф, поэтому тесто должно быть хлебным: вода, мука, дрожжи, масло и соль… Получается легкая тонкая пицца. Рецепт вкусная итальянская пицца дома из раздела рецептов Итальянская Сложность приготовления рецепта Средне, время приготовления 1 час 25 мин. Рецепт приготовления настоящей итальянской пиццы. От приготовленной с учетом всех правил итальянской пиццы бывают в восторге и маленькие дети, и взрослые и вполне состоявшиеся… По рецепту Бизоффи пышную пиццу можно приготовить даже без скалки. Главное выбрать хорошие ингредиенты: помидоры пелати, мука semola — из твердых сортов пшеницы… Добрый вечер) Подскажите рецептик теста для пиццы, пожалуйста. Только такое которое не надо выдерживать будет, на скорую руку). Пицца с салями. Рецепт приготовления настоящей итальянской пиццы. Набор продуктов для теста. Пошаговый рецепт по приготовлению теста. Как приготовить настоящую итальянскую… 1. Классическая Пицца Пеперони. Ингредиенты: -250 гр Теста для пиццы -170 гр Сыр Моцарелла -80 гр Соус для пиццы -90 гр Колбаса Пеперони -10 мл Масло оливковое Тесто для… Пошаговый рецепт приготовления. Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7… Чем является пицца для меня, я уже говорила в посте про соус . Моя идеальная пицца — это хорошее тесто и соус. Начинка? Пф…это сущие пустяки. Её не испортишь! А вот плохое тесто… lgcook.ru/recipe/retsept-testa-pitstsi-ot-endi-shefa.html Популярные рецепты. Самое вкусное варенье — 7 лучших рецептов. 1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов… Тесто для пиццы. Не ошибусь, если скажу, что пиццу любят абсолютно все — мясную, грибную, с белым или красным соусом, побольше сыра или овощей, с бортиками и без. Пицца Маргарита. Я очень люблю пиццу! Как говорят в таких случаях — скорее всего в прошлой жизни я был итальянцем! На прошлой неделе я приготовил около 6 пицц. #готовимвместесСубад#яхочупомогатьмаме#готовимпиццу#вкуснопоесть##эндишеф. Рецепт теста для пиццы от Энди Шефа. Для приготовления вкусного и нежного теста для пиццы потребуется 125 мл воды, дрожжей 1 чайная ложка с четвертинкой, 200-250 гр муки… Пицца, вне всяких сомнений, включена в список блюд must eat и является визиткой кулинарной Италии наряду с пастой (ее прообраз появился в Неаполе еще в XVI веке вслед за ввозом в… Пицца Пепперони — рецепт с официального сайта Гордона Рамзи 1 шарик теста для пиццы 120 мл томатного пюре 80 г моцареллы, нарезать кубиками 10 ломтиков пепперони 6 ломтиков… 7 вариаций итальянской пиццы. Оригинальные рецепты от шефов. ELLE предлагает семь необычных, но совсем несложных в приготовлении рецептов от шеф-поваров ресторанов. Я очень давно хотел позвать к себе в гости Аркадия, но мы никак не могли состыковаться. И вот радуйтесь!!! Сегодня учить вас, как приготовить настоящее тесто для пиццы, будет лучший в… это рецепт от хорошего повара VAh REh VAh! Пиццы получаются 2, диаметром примерно 45СМ!!!! Пример моей начинки. Соус(помидоры перетёртые с оливковым маслом… Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и… Рецептом пиццы я обязательно поделюсь в конце статьи, а сейчас предлагаю познакомиться с пиццей чуть поближе: Тесто для пиццы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике… На самом деле, рецепт теста для пиццы — проще не бывает, так что я даже не могу сказать, в Данный рецепт не претендует на совершенство, эталон, не носит гордое название «настоящая… Сухие дрожжи 1 ч. л., мука 1,5-2 стакана, теплая вода (36°c) 3/4 стакана, сахар 1 ч. л., соль 1/2 ч. л., оливковое масло 2-3 ст. л., помидоры 4-5 штук, чеснок 2-3 зубчика, сыр «моцарелла» 130-150 г, оливковое масло 2 ст. л., зелень базилика, соль, свежемолотый перец. Давно я не делала пиццу. Вот решила себя сегодня баловать маргаритой по Andy шефу. Рецепт четко соблюдала. Еще с сыром не повезло( Взяла моцареллу белорусскую. ..вообще… Нашла интересный рецепт теста для пиццы, попробовала и мне очень понравилось:)) Делясь с Вами! P.S. Вольфганг Пак — один из самых знаменитых поваров-рестораторов. Кто знает рецепт бездрож. вкусной пиццы ? Соус для пиццы Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте… Пиццу любят все и готовят многие. Но, к сожалению, люди часто допускают ошибки, в особенности в плане приготовления теста и самой выпечки! Этот рецепт — базовый с… Пицца Маргарита | Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров | Подробнее ». Поделиться в Facebook. Мука — 250 г, соль — 20 г, вода — 125 мл, масло оливковое — 70 мл, дрожжи свежие — 4 г, томаты в собственном соку — 150 г, черный перец, базилик, орегано, сыр моцарелла — 150 г. 1. Приготовим тесто. Вода 125 г, пшеничная мука, высшего сорта 200 г, дрожжи 6 г, масло оливковое 17 г, сахар песок 5 г. По этому рецепту можно приготовить пиццу дома. Пицца — это не пирог, не блин и не булочка, говорит шеф, поэтому тесто должно быть хлебным: вода, мука, дрожжи, масло и соль… Получается легкая тонкая пицца. Рецепт вкусная итальянская пицца дома из раздела рецептов Итальянская Сложность приготовления рецепта Средне, время приготовления 1 час 25 мин. Рецепт приготовления настоящей итальянской пиццы. От приготовленной с учетом всех правил итальянской пиццы бывают в восторге и маленькие дети, и взрослые и вполне состоявшиеся… По рецепту Бизоффи пышную пиццу можно приготовить даже без скалки. Главное выбрать хорошие ингредиенты: помидоры пелати, мука semola — из твердых сортов пшеницы… Добрый вечер) Подскажите рецептик теста для пиццы, пожалуйста. Только такое которое не надо выдерживать будет, на скорую руку). Пицца с салями. Рецепт приготовления настоящей итальянской пиццы. Набор продуктов для теста. Пошаговый рецепт по приготовлению теста. Как приготовить настоящую итальянскую… 1. Классическая Пицца Пеперони. Ингредиенты: -250 гр Теста для пиццы -170 гр Сыр Моцарелла -80 гр Соус для пиццы -90 гр Колбаса Пеперони -10 мл Масло оливковое Тесто для… Пошаговый рецепт приготовления. Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7… Чем является пицца для меня, я уже говорила в посте про соус . Моя идеальная пицца — это хорошее тесто и соус. Начинка? Пф…это сущие пустяки. Её не испортишь! А вот плохое тесто… lgcook.ru/recipe/retsept-testa-pitstsi-ot-endi-shefa.html Популярные рецепты. Самое вкусное варенье — 7 лучших рецептов. 1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов…
Рецепт Выпечки Из Тыквы И Творога
Рецепт Из Мягкого Творога С Фото
Рецепты Закусок Канапе С Фото Простые
Рецепт Из Обезжиренного Творога В Духовке
Печеночные Оладьи Из Куриной Печени Рецепт
Новые кафе в Казани: итальянская кухня в Cream Coffee, кавказская и черноморская в Лось-лосось
Перед выпечкой основы для пиццы тесту дают побродить 48 часов; в результате пицца получается очень легкой — прощай, ощущение переедания после второго куска. Затем тесто растягивают руками на куски прямоугольной формы — скрокьярелла очень нежная и не переживет раскатывания скалкой, поэтому ее невозможно сделать традиционной правильной круглой формы. В электрической двухподовой печи Morello Forni основу пиццы доводят до полуготовности — за счет того, что нагревательные элементы в печи расположены и снизу, и сверху, пицца выходит равномерно хрустящей. Когда заказ на пиццу поступает на кухню, на заготовку выкладывают томатную пасту с высоким pH (она менее кислая; продукт тоже привозят из Италии), начинку — и снова ставят в печь на четыре с половиной минуты.
— У нас есть заготовочные цеха, которые позволяют не разворачивать производство в каждом новом кафе с нуля, — делится Нурислам, — и в будущем мы планируем продавать и муку, и основу для пиццы коллегам из других пиццерий.
Кроме отличной пиццы в Cream Coffee стоит попробовать «Нисуаз» со свежим тунцом за 240 ₽, крем-суп из тыквы с кокосовым молоком за 150 ₽ и тирамису за 169 ₽. А вот пасту здесь готовят из макарон Barilla, не заморачиваясь с соусами и начинками, — такую и дома можно поесть.
— Перед Новым годом мы открылись в техническом режиме и сейчас «докручиваем» все технологические процессы и допридумываем кухню, — говорит Нурислам. — Гости сказали, что им не очень нравится наш кофе. Я спросил, чей кофе они считают лучшим в городе, они назвали «Нефть». Мы связались с кофейней, и на этой неделе они помогут нам с зернами и настройкой аппарата. С самого открытия нам звонят люди, которые знают нас по P.Love, и спрашивают, халяльная ли у нас кухня. Я не знаю, возможна ли халяльная пиццерия, но если таких звонящих будет много, я подумаю об этом.
Кафе заняло 200 квадратных метров на первом этаже офисного центра. Есть парковка. Интерьеры всех P.Love Нурислам создавал силами своей команды, но в Cream Coffee пригласили дизайнера. У Веры Беловой (руководителя «Дизайнерского дома Веры Беловой») получился очень спокойный, не отвлекающий от еды интерьер, частью деталей отсылающий к Италии — имитация перголы на потолке удачно прячет все коммуникации, большие окна стирают грань между помещением и улицей, напоминая о летних итальянских уличных кафе. Расставленный ровными рядами «тещин язык» отделяет столы друг от друга. Почти все ниши в помещении превратились в стеллажи с безделицами на полках.
В январе в Cream Coffee должны появиться завтраки с шести утра.
— Я провожу планерку с персоналом в восемь утра, планерка у президента РТ — об этом часто говорят гости P.Love — начинается в 7:00, а большинство казанских кафе открываются в лучшем случае в 8:00 — до этого времени завтракать негде, — объясняет Нурислам.
Обещают, что срок подачи не превысит пяти минут — если песок в песочных часах закончится, а завтрака на столе не будет, за него не надо будет платить. Скорость гарантирует полушведская система завтраков: повара делают яичницу и пекут блины, а все остальное — каши, творог, йогурт, хлеб для тостов, масло и джемы — будет находиться в свободном доступе в зале. Там же будут стоять кофемашина, где можно самому сварить капучино или американо, и бойлер с кипятком. Цены обещают средние по рынку: яичница в районе 70−80 ₽, круассан по той же цене, чашка кофе — 89 ₽, чай — 30−40 ₽.
Энди шеф синнабон булочки с корицей
БУЛОЧКИ СИННАБОН ПО РЕЦЕПТУ ЭНДИ ШЕФА
Рецепт дня
Наверное все слышали про знаменитые булочки Синнабон, ради них открывают даже целые кафешки
Рецепт не назовёшь простым, но если вы любите булочки с корицей, то попробовать стоит .
Для начала растапливаем молоко, масло, соль(на кончике ножа) и сахар. Отставляем в сторону, пусть немного остынет. В чашке/стакане смешиваем воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, жидкость станет мутной и немного покроется пеной. Далее в большой чаше смешиваем масляную смесь и дрожжевую. Добавляем 2 яйца, перемешиваем. И дальше медленно вмешиваете всю муку. Сперва можно смешивать миксером. Но когда муки станет много, ручной миксер перестанет справляться — продолжайте руками. Выкладывайте массу на подпыленную мукой поверхность и начинаете вымешивать тесто. Именно в этот момент образуются эластичные связи в тесте (оно будет тянуться, но не рваться), а дрожжи работают над пышностью. Через 10 минут у вас будет очень гладкое упругое тесто.
Готовое тесто убираете обратно в чашку (можно смазать стенки маслом), накрываете влажным полотенцем и ставите в тепло на 30 минут.Через пол часа оно увеличится вдвое — это значит, что пока всё идёт правильно)
Пока тесто стоит в тепле, готовим начинку. Масло растопите и приготовьте кисточку.
В чашке смешайте все сухие ингредиенты. Здесь можно экспериментировать. Добавьте больше какао и получите более шоколадные булочки, увеличьте количество корицы — булочки станут более пряными. А может быть вы решите добавить свои любимые специи.
Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 4-7 мм. Помните, тесто ещё поднимется, поэтому не нужно делать на этом этапе слишком толстый слой. Соотношение сторон примерно 2х3.
Смажьте тесто маслом с помощью кисточки. Пусть это будет не масляная лужа, но и не жалейте слишком. Сверху посыпьте равномерным слоем сухую смесь.
Аккуратно скатайте тесто в рулет. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее.
Нарежьте ножом или нитью будущие булочки из рулета. Ширина отрезаемых сегментов должна быть примерно ровна высоте вашей формы, в которой будете их выпекать. У меня это было примерно 5 см.
Выстелите форму пергаментом и разложите булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 1 см).
Накройте форму снова влажным полотенцем и оставьте минут на 20 в тепле. Булочки ещё чуть набухнут и скорее всего прижмутся друг к другу. Ставьте в духовку на 180 градусов на 20-30 минут. Я здесь определяю так — как только появляется румяная корочка — пора вынимать. Иначе пересушите булочки.
Пока булочки немного остывают, приготовим крем.
Смешиваем в чашке сыр, пудру, коньяк и ложку молока/сливок. Хорошо взбиваем миксером минуты 3 до однородности. Готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме)
Благодаря тому, что булочки ещё тёплые, крем начнёт немного таять, проникая во все трещинки между слоями, пропитывая тесто. Кроме того я промазывала ещё и промежутки между булочек, получилось очень вкусно.
Все о кулинарном искусстве…
Сладкая выпечка давно получила большое признание и популярность среди людей во всем мире. Мастера-кулинары придумывают все новые виды десертов, одним из которых являются булочки синабон. Их отличительная особенность — ярко выраженный запах корицы, великолепная сладенькая начинка, ароматное воздушное тесто. Покрыты они белой нежной глазурью, в состав которой входит сливочный сыр.
Пекарни-кафе с брендом Cinnabon давно популярны не только по всему миру, но и в России. Булочки синабон в домашних условиях готовятся легко, нужно лишь знать все нюансы.
Классический рецепт Cinnabon
Приготовление не отличается особыми трудностями, а в результате получится потрясающая на вид и вкус выпечка.
Масло сливочное — 70 г;
Сахарок – 100 г;
Молочко – 200 мл;
Два яйца;
Мука (высший сорт) — 600 г;
Соль — 1 маленькая ложечка;
Дрожжи сухие — 10 грамм;
Клейковина и сахар ванильный – по одной большой ложке;
Корица перемолотая — 15-20 г;
Сахар коричневый — 170 г;
Сливочное маслице — 50 г.
Ванильный сахарок — 1 большая ложка;
Пудра сахарная — 4 большие ложки;
Сыр маскарпоне — полкило.
Не многие знают, что представляет собой клейковина, и какова ее роль в процессе приготовления синабонов. Другое ее название глютен. Она содержится в злаковых культурах и, конечно же, в пшеничной муке. Это обычный белок, или клей (если перевести название с латинского языка). Если муку развести водой, то она станет очень эластичной и упругой, и с помощью волшебных свойств глютена легко превратится в тесто. Если в муке мало клейковины, то выпечка может «поплыть» в духовке и слабо поднимется. Не беда, если у вас нет этого продукта. Его можно легко сделать дома.
Нужно смешать примерно две большие ложки муки с таким же количеством воды. Потом массу скатываем в шар.
В миску наливаем холодную водичку и помещаем в нее тестовый шарик. Нужно в воде разминать его руками, чтобы из изделия вымылся весь крахмал.
Меняем несколько раз воду и продолжаем разминать тестечко. Вода должна стать прозрачной, для этого потребуется 5-7 минут.
Еще вам нужно произвести подготовительный этап:
Для замешивания дрожжевого теста нужны подогретые продукты;
Сыр Маскарпоне и масло сливочное надо заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры;
Чтобы замесить тесто, нужно растопить маслице сливочное в молоке. Это желательно сделать в микроволновой печке. Сначала топится маслице, затем подливается молочко. Смесь должна быть теплой, но не совсем горячей.
Теперь сам рецепт с фото, как приготовить синабон пошагово:
Взять посуду и просеять туда муку. Потом добавить к ней соль, оба вида сахара, дрожжи сухие. Хорошенько перемешать все до равномерной массы, даже можно руками;
Приступаем к замешиванию теста. Сначала можно использовать миксер с насадкой для взбивания. Недолго взбиваем до однородного состояния яйца, добавляем молочко, в котором растопили сливочное маслице, и тщательно перемешиваем;
Теперь насадку меняем на крюки для замешивания теста. К яйцам кладем мучную смесь (желательно за пару раз), включаем миксер и при этом не забываем про глютен. Его надо добавить в чашу миксера, предварительно разделив на маленькие кусочки;
Замешиваем не более 10 минут. Но если его мешать руками, потребуется очень много времени. Нужно регулярно останавливать устройство, чтобы муку собрать с краев чаши. Она должна вся войти в тесто;
Полученную массу надо выложить на поверхность, заранее присыпанную мукой. Обмять ее руками и сформировать шарик;
Кладем изделие в посуду, прикрываем пищевой пленкой, оставляем на 60 минут. Не забудьте сделать в пленке дырочку для поступления воздуха;
Ждем, пока масса поднимется, и готовим начинку. Смешиваем с корицей сахарок коричневого цвета. Его можно при желании заменить белым;
Наше тестовое изделие увеличилось в объеме, хорошо поднялось. Выкладываем его на рабочее пространство, обсыпанное мукой, и обминаем, чтобы вышел воздух, затем раскатываем скалкой в прямоугольник 45х50см размером и при этом не забываем подсыпать чуть-чуть муки. Если наш кулинарный шедевр замешан правильно, он не будет прилипать к рукам и рабочему столу, будет очень эластичным, поэтому для этого не нужно много муки;
Промазываем мягоньким сливочным маслом тестовый пласт, посыпаем сухой начинкой, прижимаем ее к тесту, разравниваем руками, потом раскатываем скалкой;
Тестечко сворачиваем в рулет. Делаем это вдоль большей стороны: начинаем с противоположного от нас края и заворачиваем к себе, при этом, не забывая подтягивать тесто от себя. Если туго свернуть рулетик, то булочки будут ровненькие;
Режем рулет на сегменты. Прежде надо разметить ножом заготовку на 12 частей. Если разрезать ее ниткой, то булки получатся одинакового размера. Для этого надо приподнять край изделия, подложить под него серединку нити, ее концы свести над рулетом по разметке и сильно потянуть в стороны, противоположные друг другу. Ваше яство легко и без всякого труда разделится на 12 ровных частей;
Кладем булочки на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Скрепляем легонько последний виток нашего блюда, чтобы при выпекании он не мог развернуться. Накрываем чистой тканью или пищевой пленкой противень и оставляем синабон с корицей на час для подъема;
Потом ставим нашу заготовку в духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 160 градусов;
Готовим сливочную глазурь: сыр маскарпоне взбиваем миксером вместе с пудрой сахарной. Достаем булочки-красавицы из духовки и сразу смазываем ½ приготовленного нами крема-глазури. Выжидаем 10-15 минут, пока покрытие чуть подтает на теплых рулетиках и впитается в них. Потом намазываем оставшуюся половину глазури на наши великолепные изделия;
В итоге у нас получились знаменитые домашние булочки синабон с прекрасно пропеченным, пышным тестом, со сладкой нежнейшей глазурью, бесподобным ароматом и восхитительным вкусом корицы. Если наш кулинарный шедевр остыл, то его можно разогреть на высокой мощности 15 секунд в микроволновой печи. Выпечку можно хранить в холодильнике, тогда в свч-печи их подогревают 25-30 секунд.
Рецепт булочек синабон от Энди Шефа
Это необычный рецепт булочек синабон от Энди Шефа – популярного кулинара, особенно известного на просторах интернета. В то же время, он довольно простой. Набор ингредиентов аналогичен предыдущему варианту, но все же здесь присутствует своя особая «изюминка». Ознакомимся с инструкцией готовки подробно.
Необходимо подготовить следующие составляющие:
Теплая водичка и молочко – по 100 мл;
2 яйца;
Сливочное маслице – 60 г;
Сахарок – 60 г и дополнительно одна маленькая ложечка;
Мука – 570 г;
Дрожжи сухие в пакетике – 7 г.
Какао – 30 г;
Коричневый сахар – 150 г;
Масло сливочное – 60 г;
Имбирь – одна большая ложка;
Корица – две большие ложки.
Молочко – 1 большая ложка;
Пудра сахарная – 200 г;
Сыр сливочный – 100 г;
Коньяк – 2 большие ложки.
Схема приготовления следующая:
Объединяем маслице, сахар, молочко и соль, растапливаем на огне, затем снимаем с плиты остужаться;
В небольшой чашечке соединяем дрожжи, водичку и чайную ложку сахара. Оставляем жидкость на 5-10 минут, пока она не помутнеет и на ее поверхности не появится немного пенки;
В отдельной большой емкости смешиваем обе составляющие из предыдущих шагов – дрожжевую и масляную смеси;
Вбиваем сюда же яйца и хорошенько перемешиваем;
Подсыпаем муку и продолжаем замешивание. Можно делать это миксером или руками;
Получившуюся массу перемещаем на чуть присыпанный мукой стол и замешиваем тестице примерно 10 минут, пока оно не приобретет эластичность и гладкость, потом убираем его назад в чашку со смазанными маслом стенками. Прикрываем влажной тканью и отправляем в теплое место на полчаса. За это время оно должно вырасти в 2 раза;
Займемся начинкой. Для этого растапливаем маслице и подготавливаем специальную кулинарную кисточку для его нанесения;
В отдельной посуде объединяем все сухие составляющие;
Подоспевшее тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы с краями толщиной не более 5 мм;
Равномерно промажьте пласт растопленным маслицем, используя кисточку. Старайтесь сильно не перелить его, но и экономить тоже не нужно. Найдите «золотую середину»;
Выложите сверху сухую начинку;
Сформируйте рулетик, аккуратно скатывая пласт, чтобы слои хорошенько «сцепились» между собой, и не образовалось воздушных карманов;
Ровненько нарежьте рулетик на сегменты, которые должны быть приблизительно равны высоте формы для выпечки, которую вы будете использовать;
Устелите форму пекарским пергаментом и выложите заготовочки, оставляя между ними «пробел» примерно в 1 см;
Прикройте форму влажной тканью и переместите в тепло на 20 минут, чтобы булки поднялись;
Далее ставим выпекать при температуре в 180 градусов в течение получаса. При появлении румяной корочки нужно вынимать форму из духовки, иначе изделия пересушатся;
На финальном этапе приготовим крем для синабонов. Для этого соединяем все ингредиенты и в течение трех минут взбиваем миксером до однородности. Промазываем булочки, не доставая их из формы, пока они еще теплые. Так крем подтает и хорошо пропитает булки, проникая во все поры;
Ароматная и вкусная выпечка готова. Манящий запах корицы и имбиря, а также оригинальный сливочно-коньячный вкус не оставят равнодушным ни одного любителя сладенького.
Рецепт синабонов в домашних условиях не такой сложный, как может показаться. Попробуйте самостоятельно испечь эти великолепные булочки, и вы сможете создать гастрономический праздник у себя дома. При этом не нужно будет идти в кафе или ресторан.
Видео: Рецепт Булочек Cinnabon
Синнабон — всемирно известные булочки с корицей. Невероятный вкус изделия завоевал сердца многомиллионной армии поклонников. Слово объединяет в себе cinnamon, что переводится как «корица» и bun — булочка. Рецептов Синнабона много, но важно знать все тонкости, как приготовить настоящие булочки по классическому рецепту и авторским вариациям.
Рождение одного из главных удовольствий
Из названия становится понятно, что эти булочки всегда готовятся с корицей. Стандартно берется корица Макара. Этот вид выращивается в горах Индонезии. Но в некоторых оригинальных вариантах используется корица Циннамон — пряный сорт, обладающий острым коричным запахом, пряным и отчасти жгучим вкусом. Этот вид корицы используется редко по причине того, что он намного дороже обычной.
Макару культивируют специально для приготовления Синнабона. Впервые эти булочки увидели свет в 1985 году, когда была открыта первая точка будущей сети пекарен Синнабон. Открылась она в Сиэтле. На сегодняшний день сеть пекарен насчитывает 1100 точек в 60 странах мира. Существуют пекарни, которые работают по франшизе. Кроме булочек в заведениях сети можно приобрести кексы. В классических вариантах булочки готовятся с корицей и сливочным сыром.
В 1985 году жители Сиэтла Ричард Комэн и его сын Грегори подумали, а почему бы не удивить мир и не сделать вкуснейшую булочку с корицей. Они пригласили специалиста — технолога Джерри-Лин Брюссо. Эксперименты и исследования длились много времени. Результатом стала формула изготовления булочек Синнабон. В нее были включены только лучшие и редкие компоненты из разных концов света. Оригинальная формула держится и по сей день в строжайшем секрете.
В России первое кафе по франшизе Cinnabon открылось во Владивостоке в 2010 году. Через два года после этого было уже 100 дочерних заведений в сорока городах России, сегодня таких заведений еще больше.
Как приготовить дома: классический рецепт
Продукты для теста:
мука — 500 г;
молоко — 200 мл;
дрожжи сублимированные — 7 г;
масло сливочное — 80 г;
сахар — 80 г;
соль — 8 г;
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 120 г;
корица — 15 г;
масло сливочное — 90 г.
сыр Филадельфия — 60 г;
масло сливочное — 30 г;
сахарная пудра — 125 г.
Рецепт приготовления в домашних условиях:
Немного подогреть молоко. Ввести в него 30 г сахара. Добавить дрожжи и хорошо перемешать. Нужно, чтобы дрожжи полностью разошлись. Отодвинуть в сторонку на 25 минут.
Взять объемную емкость. Положить в нее 75 г размягченного масла, всыпать 60 г сахара и взбить миксером.
В полученную сахарно—масляную массу вбить яйца. Еще раз взбить миксером.
Добавить дрожи, подсолить, размешать при помощи венчика.
Муку дважды просеять. Тонкой струйкой ввести в общую массу, постоянно перемешивая.
Вымесить в течение 10 минут тесто. Переложить в большую миску, затянуть пленкой. Убрать в сторонку на час: тесто станет больше в два раза.
Приготовить начинку. Сахар положить в удобную емкость, всыпать корицу, хорошенько перемешать до однородности.
Тесто поместить на подпыленную мукою поверхность рабочего стола. Обмять его, раскатать в форме прямоугольника, после чего сложить в виде квадрата. Прикрыть пленкой и дать полежать четверть часа.
Подпылить стол мукой. Раскатать тесто до толщины ½ см., размер — 30х40 см.
По поверхности распределить размягченное масло.
Присыпать корицей и сахаром, слегка вминая их в тесто.
Скатать тесто в виде рулета. Нарезать рулет поварской нитью. Выходит примерно 12 кусков. Уложить куски на противень, простеленный пергаментом, дать постоять час.
За это время разогнать духовку до 190°Ϲ. Поставить противень в духовку на 25 минут.
Пока булочки выпекаются нужно приготовить глазурь или заливку. Филадельфию соединить со сливочным маслом. Взбить миксером минуту. Всыпать сахарную пудру, взбить до однородности.
Когда булочки готовы, нанести на них заливку. Подавать на стол можно горячими и холодными.
Пошаговый рецепт на фото:
Ценителям стройной фигуры хочется знать, сколько калорий в таких вкусных булочках. Калорийность данного рецепта: 785 Ккал.
Готовим как Энди шеф
Неаполитанская пицца, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В большой миске смешайте 650 г муки, 7 г сухих дрожжей и 0–15 г соли.
Шаг 2
Добавьте 30 мл оливкового масла «экстра вирджин». Постепенно подливая 300 мл теплой воды, замешивайте тесто. Если оно вышло липким, добавьте не более 20–30 г муки.
Шаг 3
Энергично вымесите тесто, 5 мин. Скатайте его в шар, оставьте на столе под полотенцем на 5–7 мин. Вымешивайте еще 10 мин., затем разделите на 2 части. Скатайте два шара, уберите их в миску, накройте полотенцем. Дайте расстояться 40–50 мин.
Шаг 4
Когда тесто поднимется, обомните его. Раскатайте или растяните руками каждый кусок в тонкий круг диаметром 30–35 см. При этом оставляйте края более толстыми. Противень присыпьте панировочными сухарями или застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, сбрызните его оливковым маслом. Равномерно распределите начинку. Например, помидоры, листики базилика и кусочки моцареллы. Не переусердствуйте с количеством начинки – она может сделать пиццу сырой.
Шаг 5
Выпекайте пиццу в максимально разогретой духовке, при 250 °С 10–12 мин. Достаньте из духовки, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
Рецепт теста для пиццы на тонком тесте | Все рецепты
Я работаю больше года, пытаясь получить тонкие сухарики, как корочка, и все! следовал инструкциям как есть и раскатал до толщины примерно 1/8 дюйма. получилось здорово. Поместите большую плоскую чугунную сковороду в духовку на 500 градусов, пока она разогревается. Затем на этой горячей сковороде запекали корочку в течение 1 минуты. Затем я вытащил его и добавил топпинги, чтобы корочка не стала сырой, и положил обратно еще на 5 минут.
Я расколола тесто пополам, приготовила одно, а второе заморозила. Добавил в смесь немного розмарина и орегано, чтобы добавить немного вкуса итальянских трав … просто чтобы изменить его. Всегда кладите тесто на нагретый камень для пиццы, и я также запекаю его пару минут, чтобы оно немного затвердело.
Это тесто для пиццы получилось действительно легким и вкусным.Я добавил 1/4 стакана сахара вместо требуемого количества. Этот рецепт — победитель, и он станет моим «идеальным» для пиццы!
Внесенные мной изменения:
Это базовое количество определенно для двух 12-дюймовых пицц, а не для одной.
Не используйте универсальную хлебную муку.
Не нуждается в соли.
Если возможно, дайте тесту постоять в холодильнике на ночь.Выдавить тесто пальцами, а не скалкой. (Это позволяет сделать небольшую неровность по краям для корки)
Выдвигая тесто, используйте кукурузную муку, а не муку.
Разогрейте чугунную сковороду в духовке, если у вас нет камня для выпечки.
Смажьте сковороду маслом перед добавлением теста и сделайте пиццу на сковороде.
Уменьшите температуру до 400-425F и готовьте в течение 15 минут.
Это отличная корочка.Я использовал пекарские дрожжи, которым не требовалось время, чтобы подняться, и увеличил сахар до 1/8 C. Я добавил немного орегано и чеснока во второй раз, чтобы добавить немного аромата корочке. Это мой новый способ приготовить легкое тесто для пиццы!
2.19.17 Я приготовил это в своем настольном миксере KA, и мне пришлось добавить еще около 1/4 стакана муки, чтобы получить консистенцию для замешивания и раскатывания.Однако это определенно было «быстро и легко», и с тестом было очень легко работать. Нам нравится пицца на тонком тесте, но мы бы предпочли, чтобы она была немного нежнее. Линда Кью благодарит за то, что поделилась своим рецептом.
Тесто получилось красиво и быстро и легко с нуля. Конструктивно тесто отлично работало и позволяло приготовить много пиццы на двоих.По вкусу все еще чего-то не хватает. Мы добавили немного приправы для пиццы Penzey в процессе замешивания, но ее все равно нужно больше. В следующий раз я бы добавил больше соли и, возможно, в следующий раз добавлю немного чесночного порошка и посыплю сверху еще приправы для пиццы перед выпечкой. 10 минут на вращающейся печи для пиццы, 15 минут в обычной духовке при температуре 400 градусов F.
Очень понравилось это тесто для пиццы.Добавлена 1 чайная ложка или орегано и 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
красивый и хрустящий! вместо того, чтобы запекать его при 500f в течение 10 минут, я сделал 350f в течение 25 минут
Я думал, что это нормально, но муженек не думал, что корочка была достаточно хрустящей.
Ноэль Бронер — верный помощник поваров
Когда исполнительному председателю Disney Бобу Айгеру потребовалась помощь с пиццей, которую он делает в качестве хобби, он обратился к Ноэлю Бронеру, бывшему владельцу ночного клуба, который стал любимцем Лос-Анджелеса. гуру. 53-летний Бронер посоветовал Айгеру использовать газ вместо дров в своей духовке, пока он не научится контролировать температуру, и пицца медиамагната, которую он любит добавлять в верхнюю часть овощей из сада своего дома в Брентвуде, быстро улучшилась.«Он фактически упростил мне процесс, а не усложнил его», — говорит Игер. «Тем самым он придал мне больше уверенности. В нем есть тепло и щедрость духа, которые, я думаю, заставляют вас чувствовать себя хорошо. Он наставляет, но не слишком критичен. Мне не нужно чувствовать себя полным и полным неудачником. Он не нервничает, и мне это нравится «.
Когда такие знаменитости, как Игер или Том Хэнкс, хотят идеальных домашних пирогов, они обращаются к Бронеру. Лучшие повара, такие как Эван Функе из Felix и Ори Менаше из Bestia, делают то же самое, когда им нужна рука, чтобы воплотить в жизнь их видение пиццы.Бронер появляется с различными диаграммами и точно измеряет температуру воздуха и воды для диагностики проблем. Он работает по скользящей шкале и иногда дает бесплатные советы поварам, но обычно он берет за свои консультационные услуги 300 долларов в час или 30 000 долларов в месяц. Его восторженные клиенты и друзья-повара говорят, что его опыт работы с мукой и водой определенно стоит денег. «Я не думаю, что люди действительно понимают, скольким ресторанам он помог. Он невоспетый герой, — говорит Функе. «Он полностью движим этим животным: знать и понимать что-то, что с одной стороны — мистицизм, с другой — природная инженерия, а с другой — совершенно неизвестное.»
« Я не думаю, что люди действительно понимают, скольким ресторанам он помог. Он невоспетый герой. —Шеф-повар Эван Функе
Бронер пришел к своему волшебству пиццы в конце жизни. Ранее он совладелец ресторана / ночного клуба Luna Park на Северном Робертсоне и не начинал делать пиццу, пока ему не исполнилось сорок. «Я купил книгу и начал учить себя, и это отстой», — говорит он. Поэтому он пошел в кулинарную школу в Нью-Йорке и погрузился в технические аспекты приготовления теста.Днем он пек в классе багеты и круассаны. Ночью он направился в пиццерии в пяти районах, чтобы понаблюдать за происходящим, и в конце концов обучался у Роберто Капоруссио из Кесте, одной из самых известных пиццерий Нью-Йорка.
Затем он вернулся в Лос-Анджелес и работал поваром на различных линиях, и вскоре стал известен своим способом приготовления теста. Когда Менаше открывал Bestia в 2012 году и нуждался в помощи с закваской для пиццы, он позвонил Бронеру, который быстро диагностировал проблему: вода Бестии имела другое содержание минералов, чем вода, к которой Менаше привык в своем доме в Серебряном озере.Решением было приготовить тесто на воде Arrowhead. «Он вошел, как сумасшедший сумасшедший ученый, — говорит Менаше. «Он пришел в последнюю минуту и смог понять это».
Помогая Менаше, Бронер стал известным врачом по тесту, а затем он работал в многочисленных ресторанах, включая Rose, Slice & Pint и многие другие. Повара города страстно восхваляют его и рекомендуют друг другу. Когда он открывал свою новую венецианскую тратторию Ospi, Джексон Калб нанял Бронера, чтобы тот помог ему приготовить лепешки для пиццы, вдохновленной теми, которые подавались в знаменитом ресторане Antico Forno Roscioli в Риме.
Корина Мари Хауэлл
Бронер объяснил, что римские лепешки и то, что на самом деле имел в виду Калб, были совершенно разными. Еще больше усложнив ситуацию, Калб решил, что он хочет использовать тестораскаточную машину для приготовления теста. «Я подумал:« Хорошо, ублюдок », — добродушно говорит Бронер. «Я только начал пытаться придумать, как приготовить тесто, которое, как мне казалось, он хотел».
После двух пробных прогонов с разными рецептами Бронер и Калб добились успеха. «Он помогал нам на каждом этапе пути», — говорит Калб, добавляя: «Я ценю, что он не высокомерный.Он не говорит: «Они успешны только благодаря моему долбаному баблу». Он знает, что это команда ».
Бронера нанимают не только высококлассные рестораны и смельчаки. В 2019 году Скотт Голдберг, соучредитель Fresh Brothers, сети пиццерий в Южной Калифорнии с 19 точками, попросил Бронера помочь улучшить 20 000 с лишним фунтов теста, которые его пиццерии проходят каждую неделю. Голдберг не был уверен в том, что нужно изменить рецепт теста, который он использовал 25 лет, начиная с того времени, когда он делал пиццу в Чикаго.Но он признает, что время от времени слышал жалобы на то, что некоторые корочки Fresh Brothers были слишком похожи на крекеры или, возможно, были немного несвежими. Бронер сказал Гольдбергу, что можно улучшить текстуру и консистенцию его пиццы в стиле таверны и глубокого блюда без изменения каких-либо ингредиентов. «Мы добавили немного воды», — говорит Голдберг. «Мы изменили порядок всего этого. Это было похоже на настоящий волшебный трюк, который я видел ».
Актер Эрик Уэрхейм впервые встретил Бронера на ужине в доме шеф-повара Antico Чада Колби и был поражен хлебом, который он приготовил.Варехайм нанял Бронера приготовить пиццу на своей свадьбе, и теперь эксперт по пицце помогает ему с некоторыми рецептами из его готовящейся к выходу кулинарной книги. «Есть что-то в том, как он преподает, — в этом строгом стиле, — что заставляет вас по-настоящему понять это, — говорит Варехайм.
Перед пандемией Бронер преподавал личные групповые занятия в Surfas Culinary District в Арлингтон-Хайтс. Сейчас он преподает через Zoom и по-прежнему показывает хорошие результаты, если судить по впечатляющим фотографиям учеников в Instagram.«Они являются явным свидетельством того, что« евангелие пиццы », которое я проповедую, — настоящее дело», — говорит Брохнер. «Повара говорят мне:« Не могу поверить, что твои студенты выкладывают эти пиццы ». И я снова и снова повторяю:« Я знаю, верно? »» ?
Будьте в курсе всего, что вам нужно знать о Лос-Анджелесе, подписавшись на нас в Facebook и Instagram.
| Масла и уксусы Фустини
Just In…
Электронный бюллетень на этой неделе посвящен шеф-повару Энди Стюарту, который присоединился к нам в 2013 году для создания Школы кулинарии Фустини в качестве нашего корпоративного шеф-повара. Он спроектировал кухни в каждом из магазинов и разработал учебную программу кулинарного класса, которая продвигает авантюрное использование наших масел и уксуса в приятной атмосфере — он и его жена Нэнси придумали ее «Ужин и шоу». Поскольку большинство из вас брали уроки у шеф-повара Энди, его уроки были не только развлекательными, но и технически интересными — шеф-повар Энди мог неплохо рассказать о годах, которые он провел в бизнесе…. от любви к кулинарии у матери Барбары до его ранних утренних выходок в качестве покупателя рыбы в Нью-Йорке.
Энди скончался 7 апреля внезапно и мирно. Семья его Фустини отдает дань уважения в этом электронном бюллетене и в завтрашнем выпуске FaceBook Live Энди, отцу Теда и Саманты, тем, что, по их словам, было одним из фаворитов его Дня отца — приготовлением ПИЦЦЫ! Я надеюсь, что рецепты пиццы Энди вдохновят вас поднять домашнюю пиццу на новый кулинарный уровень, и для тех из вас, кто имел честь знать шеф-повара Энди из класса, это должно вернуть хорошие воспоминания.Как основатель Fustini’s, брат его жены Нэнси и дядя Теда и Саманты, я могу сказать, что Энди никогда не будет забыт.
Оставайтесь в безопасности и хорошо питайтесь. Мы будем вместе скоро.
— Джим
Быстрые ссылки
Магазин О нас Часто задаваемые вопросы
Посетите нас на facebook, чтобы рассказать нам, как вы используете FUSTINI’S, или узнать больше о том, как улучшить вашу еду с помощью Fustini’s.
Присоединяйтесь к нам на этой неделе «Пятницы с Фустини», Любимые пиццы от шеф-повара Энди , в пятницу, 19 июня, в 15:00 EST .
Подключайтесь ЗДЕСЬ, и мы также сможем ответить на любые вопросы, которые вы зададите во время сеанса. Наборы оливкового масла и уксуса FaceBook будут доступны со скидкой 15%.
Наборы прошлой недели доступны до 18 июня. Новые наборы продуктов будут доступны с пятницы в соответствии с представленными новыми рецептами. Актуальные наборы вы можете увидеть на нашем сайте в категории «Новинки».
Если вы пропустили пятницу, предыдущие события Facebook Live можно увидеть на нашем канале Youtube.
Голландская кулинарная школа наслаждалась игрой в «БИНГО» с использованием «андизмов», которые он часто разделял на уроках. Шеф-повар Энди редко мог пройти курс, если бы не было задействовано хотя бы половина этих андизмов.
Шеф-повар Энди и его семья, на фото слева.
Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы прочитать в блоге статью с вопросами и ответами, которая была написана с шеф-поваром Энди в начале этого года. Мы также создали трибьют-видео, которое можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Вот несколько фирменных пицц от шеф-повара Энди:
Полезные советы:
Приготовьте полную партию теста для пиццы по рецепту шеф-повара Энди и заморозьте то, что вы не используете. Перед использованием разморозьте, возможно, вам потребуется добавить немного кукурузной муки или муки, чтобы компенсировать излишнюю влажность.
Большинство рецептов пиццы можно адаптировать для приготовления на гриле, а не в духовке в жаркие летние дни.
Для настоящей итальянской пиццы шеф-повар София Очкиалини объясняет, почему вам нужно растягивать и складывать тесто для пиццы ЗДЕСЬ.
Во время нашей кампании по сбору средств в рамках Десятилетия восхитительных блюд Fustini’s Ann Arbor мы жертвуем 1 доллар за каждую бутылку, купленную в нашем магазине в Анн-Арборе, собирателям еды из округа Ваштено, а также сопоставляем любое пожертвование, сделанное через эту ссылку в Facebook, на сумму до 5000 долларов.
Хотя запрет на домоседство был отменен, и люди медленно возвращаются к работе, мы ожидаем, что проблема отсутствия продовольственной безопасности будет сохраняться как минимум 12-18 месяцев, если не дольше. Если вы хотите помочь, сделайте покупку в нашем офисе в Анн-Арборе или сделайте пожертвование через нашу программу по сбору средств на Facebook ЗДЕСЬ.
Пока мы не сможем предложить дегустации, мы рекомендуем вам выбрать одну из наших бутылок объемом 60 мл бесплатно.Просто запросите бутылку с пробоотборником вместе с заказом или добавьте в «инструкции» при покупке через Интернет.
1. Онлайн-заказ
• Станьте участником нашей программы для постоянных покупателей. Преимущества перечислены здесь. • Для постоянных покупателей, заказывающих онлайн — это короткое видео объясняет, как установить связь с вашей текущей учетной записью. • Онлайн-заказы недоступны для обслуживания у тротуара
2. Заказ у тротуара
• Чтобы заказать у тротуара, позвоните или напишите в свой магазин по электронной почте.Это короткое видео покажет вам, как это работает. • Бордюр доступен в часы работы магазина. • Предоставьте свою информацию для участия в нашей программе для постоянных покупателей. Преимущества перечислены здесь.
3. Покупки в магазине
• Все может выглядеть немного иначе, но мы здесь, чтобы помочь вам выбрать здоровую и вкусную еду! Нашему персоналу нравятся новые процедуры, обеспечивающие безопасность всех. Вы увидите их вывешенными, когда войдете внутрь. • Сообщите свою информацию для участия в нашей программе для постоянных покупателей.Преимущества перечислены здесь. • Знайте, что мы улыбаемся вам под нашими масками.
События
Учитывая текущую ситуацию, занятия в Школе кулинарии отменены во всех четырех магазинах. Пожалуйста, посетите наш сайт fustinis.com для получения обновлений.
Вот лишь несколько мероприятий, запланированных в наших магазинах в Траверс-Сити, Петоски, Голландии и Анн-Арборе:
ANN ARBOR
Фермерский рынок Анн-Арбора открыт по средам и субботам с 7:00 до полдень.
ГОЛЛАНДИЯ
Голландский фермерский рынок открыт с 900:30 каждую среду и субботу с 9:00 до 14:00. Найдите нас там по субботам!
PETOSKEY
Посетите фермерский рынок Харбор-Спрингс по субботам с 21:00 до 13:00.
TRAVERSE CITY
Фермерский рынок Сара Харди предлагает онлайн-заказ на субботу и пикап. Размещайте заказы не позднее четверга.
Узнайте больше об этих и других предстоящих событиях в нашем календаре событий.
Bob’s Lounge для домашней еды в баре
ЗАКРЫТЬ
Примечание редактора — В связи с недавним закрытием столовой и бара Bob’s Lounge будет предлагать еду в обычные часы работы на вынос.
ЭВАНСВИЛЛ, штат Индиана. — Боже, у нас есть для вас скрытая жемчужина.
Bob’s Lounge на Норт-Фарес-авеню не находится на главной транспортной артерии или в оживленном торговом районе. Это не рядом с другими ресторанами, и вы даже не догадались бы со стороны, что это что-то, кроме соседнего водопоя, известного бассейнами, пиццей и стромболисами.
Рулет с пиццей пепперони в Bob’s Lounge: свежее тесто для пиццы, обернутое сыром и пепперони, смазанное сливочно-чесночным соусом и запеченное в форме для кексов до хрустящей корочки и липкой посередине. (Фото: Эйми Блум / Courier & Press)
Однако посмотрите на меню, и вы увидите иное.
Линда Уильямс является владельцем, а ее сын Дэниел Эндрю Вильямс IV (которого зовут Энди) — шеф-поваром.
Линда десятилетиями работала в SIGECO, а затем в Vectren, но решила купить бизнес 17 лет назад, когда две компании объединились.
«Мы не знали, что нас ждет в будущем, и я хотела иметь что-нибудь еще на всякий случай», — сказала она. Как оказалось, она продолжала работать с Vectren, пока не вышла на пенсию два года назад, но сохранила бар и медленно ремонтировала и обновляла интерьер.
Больше новостей о кулинарии
Подробнее: Сплетенные пары уникальных блюд и вина для новых впечатлений в центре Эвансвилла
Подробнее: Half Moon Saloon возрождает прежнее местоположение Куди Ху в Маунт-Вернон
Подробнее: Touch of Home Catering теперь предлагает еду на дом в Маунт-Вернон
Энди был армейским поваром, который поступил в университет Салливана в Луисвилле, чтобы изучать кулинарное искусство.Он был главным поваром в Regent Court в казино Aztar, затем покинул этот район, чтобы работать шеф-поваром и шеф-поваром по банкетам в крупных гостиничных сетях, карьера, которая провела его по стране от Ноксвилля, штат Теннеси, до French Lick в French Lick. Курортный отель в Седоне, Аризона, среди других мест.
Когда Линда купила Bob’s, он пришел работать с ней.
Бургер с обжаренными грибами в красном вине, джемом из бекона, сыром проволоне и жареным яйцом в Bob’s Lounge. (Фото: Эйми Блум / Courier & Press)
«Я выгорел из-за ресторанов отеля и нуждался в новом испытании», — сказал он.«Я устал от корпоративных дел, и я хотел иметь собственное место и заниматься своими делами».
Благодаря обширному кулинарному опыту Энди меню Bob’s Lounge стало гораздо более обширным и составленным с нуля, чем могли ожидать клиенты.
Например, Энди сам делает соус для пиццы и тесто для пиццы. Тесто используется не только для пиццы, но и для больших стромболов, завернутых в тесто, которые можно заказать длиной восемь дюймов, один фут и два фута с любым разнообразием начинки для пиццы внутри, включая бекон, ананас, жареный красный перец и все обычные подозреваемые.
Из того же теста делают рулеты для пиццы: мягкое тесто, раскатанное с сыром и ломтиками пепперони или другой начинкой для пиццы, смазанное сливочно-чесночным соусом и запеченное в чашке для кексов до золотистого цвета и хрустящей корочки, мягкое и сырное в середина.
И это только одно тесто. Энди делает совсем другое тесто для лепешек.
«В тесте для лепешек нет дрожжей», — пояснил он. «Наше тесто для пиццы больше похоже на нью-йоркское, оно не супертонкое, оно имеет твердую консистенцию.Мне казалось, что лепешки должны быть действительно тонкими и хрустящими ».
Лепешки более креативны, с такими начинками, как копченая курица, бекон, тушеная свинина, сыр и соус барбекю на коптильне; или тушеная свинина, жареный ананас, карамелизированный лук и сыр на Гавайях.
Энди и Линда Уильямс в салоне Bob’s Lounge в четверг, 12 марта 2020 г. (Фото: Эйми Блум / Courier & Press)
Большинство закусок вымачивают вручную в жидком пиве.Ешьте жареные грибы, жареные соленые огурцы, жареный маринованный перец халапеньо, кусочки куриной грудки и многое другое. Крылья дома слегка посыпают мукой и секретными специями, а затем обжаривают и подают с различными соусами для макания, многие из которых сделаны дома.
Экстремальная тенденция гамбургеров жива и процветает в Bob’s Lounge, где вы можете сами приготовить гамбургеры. Выберите котлету из говядины, куриную грудку или жареное яйцо, а затем выберите булочку или хлеб и сыр. Обычные приправы и овощи включены бесплатно.В состав премиальных начинок входят жареные яйца, перец чили, бекон или ветчина, тушеная свинина, карамелизированный лук, грибы, обжаренные с красным вином, домашнее варенье из бекона с луком и кленовым сиропом, домашние макароны с сыром, ананасы на гриле и многое другое. Соусы включают собственную сладкую луковую заправку с маком, домашний хрен, острый майонезный соус «бум-бум» и другие.
Жареные грибы в ручном кляре с острым соусом из домашнего хрена в Bob’s Lounge. (Фото: Aimee Blume / Courier & Press)
Мы загрузили толстую говяжью котлету с грибами, джемом из бекона, жареным яйцом и сыром проволоне, и это было великолепно.
Другие классические бутерброды включают BLT, двухэтажный клуб, жареный сом и другие.
Вскоре Энди работает над серией нежных сырных сэндвичей с тостами из Техаса.
Последние обновления бара — это совершенно новые ванные комнаты, а этим летом начнутся улучшения внешнего вида.
Курение разрешено в лаундже Bob’s.
Зал Боба расположен на Норт-Фарес-авеню, к северу от Колумбия-стрит. (Фото: Эйми Блум / Courier & Press)
Если вы пойдете
Bob’s Lounge находится по адресу 907 N.Fares Ave.
Телефон: 812-425-4929
Часы работы:
Понедельник — четверг, полдень — полночь
Пятница — воскресенье, полдень — 3 часа ночи
Кухня открыта в полдень — полночь каждый день
Чтобы войти, нужно быть 21.
Bob’s Lounge сообщает, что он доступен для людей с ограниченными возможностями
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайд
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.courierpress.com/story/entertainment/2020/03/ 22 / bobs-lounge-homemade-bar-food-evansville / 5038958002/
Рецепт пиццы в нью-йоркском стиле
Примечание: Использование кухонного комбайна гарантирует, что ваше тесто должным образом проявится без чрезмерного окисления, которое может повлиять на вкус.Чтобы увеличить масштаб, приготовьте тесто отдельными партиями в кухонном комбайне. Не пытайтесь обрабатывать более одной партии за раз.
22 1/2 унции (около 4 1/2 стакана) хлебной муки плюс еще для присыпки
1 1/2 столовой ложки сахара
0,35 унции кошерной соли (около 3 чайных ложек)
2 чайные ложки растворимых дрожжей
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
150 унций теплой воды
1 партия соуса для пиццы New York Style
1 фунт тертого полножирного сухого сыра моцарелла (около 4 стаканов), поместите в морозильную камеру минимум на 15 минут
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в миске кухонного комбайна.Пульсируйте 3-4 раза, пока не смешается. Добавьте оливковое масло и воду. Включите кухонный комбайн примерно 15 секунд, пока смесь не сформирует шар, который будет вращаться вокруг миски над лезвием. Продолжайте обработку еще на 15 секунд.
Перенесите шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите один или два раза вручную, пока не сформируется гладкий шарик. Он должен пройти проверку оконного стекла. Разделите тесто на три равные части и поместите каждую в закрытый контейнер для деликатесов размером с кварту или в пакет для замораживания с застежкой-молнией.Поместите в холодильник и дайте подняться хотя бы один день, а то и до 5.
По крайней мере, за два часа до выпекания достаньте тесто из холодильника и сформируйте шарики, собирая тесто ко дну и зажимая. Хорошо промыть муку и поместить каждую в отдельную миску среднего размера. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока объем не увеличится примерно вдвое.
За 1 час до выпекания установите решетку духовки с камнем для пиццы в среднее положение и разогрейте духовку до 500 ° F.Выверните шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Осторожно выдавите тесто в грубый 8-дюймовый круг, оставив внешний на 1 дюйм выше остальных. Осторожно растяните тесто, обернув его костяшками пальцев в круг диаметром от 12 до 14 дюймов толщиной около 1/4 дюйма. Переход к кожуре пиццы.
Равномерно распределите примерно 2/3 стакана соуса по поверхности корочки, оставляя края размером от 1/2 до 1 дюйма. Равномерно распределите 1/3 сыра по соусу. Выложите пиццу на камень для выпечки и выпекайте, пока сыр не расплавится с некоторыми коричневыми пятнами, а корочка не станет золотисто-коричневой и воздушной, всего 12-15 минут.Переложите на разделочную доску, нарежьте и сразу подавайте. Повторите то же самое с оставшимися двумя шариками из теста, оставшимся соусом и оставшимся сыром.
Специальное оборудование
Кухонный комбайн
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
~ Ничья пицца — для всех из нас !!! ~
Пицца меня радует.Я не одинок. Я считаю, что помимо просмотра бейсбола, любимое времяпрепровождение Америки — это поесть пиццы. Все ходят в бальный парк и в пиццерию, чтобы хорошо провести время. Если вы путешествуете в поисках идеального ломтика, приготовленного специально для вас, вы уже знаете, что важно не слишком доверять личным рекомендациям и опубликованным «отзывам о пиццерии». Я слишком много раз обжигался, обращая внимание на это переоцененное подшучивание. Пицца, как и зубная паста, личное.Одна из лучших пицц — самая простая, и ее можно найти в наименее вероятных и менее узнаваемых местах. Это одна из таких историй.
Пицца: запеченные в духовке лепешки с томатным соусом и сыром.
Рядом с родным городом Джо есть пиццерия (округ Лакаванна, штат Пенсильвания). Здесь царит непринужденная атмосфера старой школы, на стенах висят памятные вещи. Заказать еду или еду на вынос можно, сидя на табурете в баре, в деревянной кабинке или за столом. Они подают только пиццу, только одного размера, и вам нужно подождать всего 5-10 минут, чтобы ее подали.Вы не получите меню — на досках вывески указаны начинки и указано, сколько каждая добавит к цене пиццы за 11 долларов. С 1945 года они открываются в 16:00 и закрываются в полночь (6 дней в неделю).
Джо отвез меня туда незадолго до нашей свадьбы, в мой самый первый визит к Джессапу. Моя любовь к этой пицце началась во время той самой первой поездки, с того самого первого кусочка того самого первого ломтика, и продолжается вот уже почти 35 лет. Неудивительно, что лояльные местные жители называют этот уникально необычный пирог «самым охраняемым секретом пиццы в мире».»Я нахожусь в их лагере, но, как и в случае с любой пиццей, есть те, кто считает иначе. Мы двое так любим эту легендарную пиццу, что раз в год, каждую осень, Джо совершает паломничество с единственной целью — доставить домой двенадцать пирогов для нашей морозильной камеры. Мы заказываем их неразрезанными, затем я просто складываю каждый в пакет с застежкой-молнией и все замораживаю.
НИКТО не может приготовить Andy’s Pizza в Пеквилле, штат Пенсильвания, лучше, чем Andy’s Pizza, но после многих попыток я придумал, как это сделать дома!
Немного о Andy’s Pizza: Дрожжевой вкус (напоминающий пиво без добавления пива) в остальном безвкусный, жевательный, нежный, действительно хрустящий корж — это первое, что помнят все.Он толстый по периметру, средний по дну, похож на хлеб (это означает, что в нем нет больших газовых отверстий) и, что самое удивительное, он не слишком подрумянился (что могло бы высушить его). . На первый взгляд, вы думаете, что он недоварен, хотя на самом деле он приготовлен идеально. Это не корка в неополитанском стиле в стиле «сложить и съесть» и не в сицилийском стиле «нож и вилка». После корки происходит еще больше волшебства, когда довольно обычный соус (не слишком сладкий или пряный, без различимого вкуса какой-либо доминирующей травы) встречается с большим количеством сливочного, расплавленного, белого плавленого сыра американского типа или сырной смеси — еще раз, идеально растаяли без чрезмерного потемнения.Если вам нравится пирог с длинными нитками моцареллы, этот пирог не для вас, но не выбивайте его, пока не попробуете. Соус и сыр соединяются таким образом, что ни один из них не доминирует над другим, ни над корочкой. Это восхитительный опыт!
Немного о «Ничьей пицце»: После большего количества экспериментов, чем я могу сосчитать, Джо назвал мои испытания (ни одно из них не было несъедобным провалом) «Ничьей пиццей», потому что, хотя они были хорошими, они даже не были близки к цели. Настойчивость окупается. К счастью, моя домашняя версия теперь настолько близка к тому, чтобы съесть настоящий пирог Энди, если только они не передали мне свой рецепт.
Однако пару лет назад я отказался от использования моего настольного миксера с лопастями для замешивания теста. Я уверен, что Andy’s, скорее всего, использует какой-то гигантский миксер типа Хобарта, чтобы производить сотни пирогов, которые им нужны, чтобы их готовить на скорости деформации. В тот день, когда я решил поместить все свои ингредиенты в свою хлебопечку, в цикл теста для пиццы, я никогда не оглядывался назад. Через 55 минут мое тесто выходит идеально перемешанным, расстоечным и готовым к рок-н-роллу. Смело используйте настольный миксер — тесто получается таким же.
Для теста для пиццы:
1 стакан воды + 6 столовых ложек воды
3 стакана небеленой хлебной муки
1 стакан манной муки (производители пиццы обычно добавляют ее в тесто для пиццы вместо некоторого количества муки, чтобы оно «жевалось»)
Всего 4 столовые ложки оливкового масла, по 2 столовые ложки для смазки 2 формы для пиццы диаметром 12 дюймов
~ Шаг 1.В указанном порядке поместите воду, хлебную муку и манную крупу в форму для хлеба хлебопечки. Указательным пальцем сделайте в центре неглубокий колодец (не допускайте попадания воды). Добавьте в лунку соль и дрожжи. Закройте крышку и нажмите кнопку «выбрать». Затем выберите цикл «тесто для пиццы». Нажимаем кнопку «старт». Когда машина подает сигнал, снимите форму с тестом.
~ Шаг 2. Используя бумажное полотенце, смажьте каждую форму для пиццы размером 2,12 дюйма 2 столовыми ложками оливкового масла.
~ Шаг 3. Снимите тесто с формы для хлеба и сформируйте из него большой шар, затем разделите тесто на два шарика одинакового размера и поместите по одному на каждую смазанную маслом форму.
Примечание: у вас будет 2 фунта теста. Если у вас есть кухонные весы, используйте их для точного разделения.
~ Шаг 4. Не торопясь, осторожно похлопайте и равномерно прижмите тесто ко дну и по бокам формы.
Примечание: я делаю это на 3 части, занимая в общей сложности 15 минут, давая тесту отдохнуть около 5 минут каждый раз, прежде чем снова погладить и надавить.
~ Шаг 5. Вилкой аккуратно проколите поверхность теста примерно 30-40 раз. Это предотвратит образование пузырей на дне пирога при выпекании.
Примечание. Делайте это так, чтобы поверхность сковороды не образовывалась, не открывая никаких отверстий до дна сковороды.
Для соуса и сыра:
2 1/2 стакана соуса для пиццы, желательно домашнего, или вашего любимого бренда
5 1/2 стакана тертого провела * или американского сыра ( Примечание: это дело вкуса, я использую Провель.)
* Немного о сыре Провель: Сыр Провель был разработан в 1950-х годах фирмой Costa Grocery из Сент-Луиса. Сделанный в Висконсине, это плавленый американский сыр, сделанный из проволоне, швейцарского и белого чеддера. Он белый, слегка дымный и слегка соленый. Он имеет ту же текстуру и свойства таяния, что и белый американский, с немного более сильным привкусом. Я покупаю его (продается в блоках по 5 фунтов или тертым в мешках) на сайте www.Ашхабад .
~ Шаг 6. Налейте по 1 1/4 стакана соуса в каждую из двух небольших мисок. Добавьте по 1 стакану тертого сыра в каждую миску и перемешайте.
Примечание. Добавление сыра в соус — это то, что дает этой пицце повсеместный слой соуса и сыра, а не типичный слой соуса с слоем сыра сверху.
~ Шаг 7. Равномерно распределите сырный соус по поверхности обеих корок, затем посыпьте каждую по 1 3/4 стакана сыра.Отложите пиццу без крышки на 1 час, чтобы тесто поднялось с краев.
~ Шаг 8. Поместите камень для пиццы на центральную решетку духовки и разогрейте до 375 градусов (не выше и не ниже для этой пиццы на домашней кухне). Выпекайте пиццу по очереди следующим образом:
Поставьте форму для пиццы на камень для пиццы и выпекайте 9 минут.
С помощью лопатки приподнимите угол пирога и другой рукой (при помощи прихватки или прихватки для духовки) наклоните сковороду, чтобы сдвинуть пирог со сковороды на камень.
Вылепите и поместите на пирог очень свободный купол из алюминиевой фольги, убедившись, что фольга не касается ничего, кроме корочки (не поверхности, на которой сыр пузырится. Фольга предотвратит чрезмерное подрумянивание сыра. Еще 6 минут, всего 15 минут для выпекания.Корпус будет слегка подрумяниваться, а сыр расплавится. Не перепекайте!
Удалить фольгу и, используя кожуру пиццы, переложить с камня на решетку для охлаждения:
Дать остыть 15-18 минут (расплавленный сыр в форме лавы должен застыть)!
Срез…
… выбрать кусок …
… попробуй и оцени!
Ничья пицца: для всех, кто есть в нас !: рецепт дает 2, 12-дюймовые пиццы.
Перечень специального оборудования: мерный контейнер на 1 стакан; хлебопечка; Круглые формы для пиццы 2, 12 дюймов; бумажные полотенца; мерные контейнеры на 2, 2 чашки; терка для сыра; камень для пиццы; лопатка; кожура для пиццы; большая охлаждающая подставка
Примечание повара. Мы, Прещутти, любим домашнюю пиццу, и я готовлю несколько разных ее видов (просто нажмите на ссылку «Связанная статья» ниже, чтобы получить рецепт).Щелкните категорию 8, чтобы прочитать ~ Пицца Preschutti, части I, II и III: наш любимый соус, наша любимая корочка и наши любимые четыре начинки ~ !
«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти
(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2014)
Статьи по Теме
Рецепт домашней пиццы с тонкой корочкой
Если вы поклонник более тонкой корочки, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт домашней итальянской пиццы с корочкой.
Очевидно, что мы едим много итальянской еды в нашем доме и всегда стараемся попробовать новые итальянские рецепты. Если вы находитесь в одной лодке, обязательно посмотрите мои куриные каччиаторе или спьедини.
Пицца на тонком тесте
Пицца на тонком тесте изначально итальянская, и большинство людей, которые думают о пицце на тонком тесте, думают о стиле Нью-Йорка или неополитано. Это пицца с тонкой серединой и толстой пушистой корочкой снаружи. Когда я думаю о тонкой корочке, я думаю о пицце в стиле Среднего Запада, которая тонкая во всем и может иметь или не иметь немного корочки снаружи.
Пицца на тонком тесте отлично подходит, если вы хотите съесть много за один раз, так как теста намного меньше. Этот рецепт теста для пиццы на самом деле очень похож на нью-йоркский или неополитанский, за исключением того, что время расстойки намного короче. Для тонкой корочки вам не нужно полное доказательство, которое может длиться несколько часов, поэтому более короткое время не позволит корке так сильно подняться, что сделает ее тонкой, но все же пушистой.
Как это сделать
Чтобы приготовить этот вкусный рецепт пиццы на тонком тесте, выполните следующие простые шаги:
Взбейте вместе немного теплой воды, сахара и дрожжей в чаше миксера и дайте постоять 5-7 минут, пока не сформируется плот.
Затем добавьте муку, манную крупу и соль и месите на низкой или средней скорости с помощью крючка в течение 10 минут.
Перенесите тесто в контейнер с крышкой и оставьте тесто в духовке только с включенным светом на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое. Убедитесь, что ваша духовка выключена.
Выньте тесто, поместите его на чистую поверхность и разделите на 3 шарика.
Месите каждый шарик из теста в течение минуты, затем накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут.
Затем, когда вы будете готовы использовать его, разровняйте тесто на чистой поверхности, присыпанной мукой, пока оно не станет примерно от 12 до 15 дюймов в диаметре.
Не стесняйтесь добавлять начинки, такие как соус для пиццы, сыр, мясо и т. Д., А затем запекать в предварительно нагретом камне для пиццы при 500 ° в течение 7-10 минут или до тех пор, пока сыр не станет коричневым, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Как получить хрустящую корочку
Ключ к получению хрустящей корочки пиццы — приготовление ее на предварительно нагретом камне для пиццы и поддержание высоких температур в духовке.Во время приготовления очень важно следить за пиццей, потому что она может подгореть, если за ней не следить. Другой вариант — смазать внешний край и дно корочки небольшим количеством оливкового масла.
Можно ли сделать пиццу более тонкой?
Секрет получения более тонкой корочки пиццы заключается в том, чтобы раскатать ее настолько тонко, насколько это возможно, не разрывая тесто. Этого можно добиться, используя скалку и от ½ до ¾ 1 шарика теста для этого рецепта. Если вы хотите пойти по этому пути, то он также будет готовиться быстрее в духовке, поэтому начните с приготовления в течение 5-7 минут.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Make-Ahead: Пиццу обычно нужно есть сразу после того, как она выходит из духовки. Если вы хотите приготовить это раньше времени, вы можете приготовить тесто за 1 день до этого и хранить его в холодильнике.
Способ разогрева: Поместите приготовленную пиццу на предварительно разогретый камень для пиццы до 350 ° и запекайте в течение 2–4 минут или пока она не станет горячей. Вы также можете нагреть в микроволновке до горячего состояния.
Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней.Вы можете заморозить их накрытыми на срок до 1 месяца. Перед употреблением шарики из теста разморозьте в холодильнике в течение 1 дня. Если вы уже приготовили пиццу, ее хватит на 3 дня в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.
Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебной мукой. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно уменьшить количество воды на 5%.
Вы можете абсолютно точно приготовить по этому рецепту вручную, просто возьмите обычную миску и венчик, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
Если у вас есть только растворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плотика.
Камень для пиццы необходимо предварительно нагреть в течение примерно 30 минут.
Еще итальянские рецепты
Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Рецепт домашней пиццы на тонком тесте
Если вы поклонник более тонкой корочки, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт домашней итальянской корочки для пиццы.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Время расстойки 1 час
Курс: Основной
Кухня: итальянская
Порций: 12
калорий: 185 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Добавьте камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 °.
Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу миксера, взбивайте до полного смешивания и оставьте на 5-7 минут, пока сверху не сформируется плот.
Затем добавьте в миску муку, манную крупу и соль и замесите тесто с помощью крючка на низкой или средней скорости в течение 10 минут.
Накройте тесто и поставьте в теплое место на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Пробейте тесто, переложите на чистую поверхность и разделите на 3 шарика.
Слегка месите 1 минуту и сформируйте шар. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Когда будете готовы к приготовлению, вытяните шарик из теста до тех пор, пока он не станет диаметром от 12 до 15 дюймов. Переложите раскатанное тесто на кожуру для пиццы или разделочную доску, посыпанную кукурузной мукой.
Добавьте желаемую начинку, наденьте на предварительно нагретый камень для пиццы и запекайте в духовке при температуре 500 ° в течение 7–10 минут. Через 3-4 минуты повернули пиццу на 180 °.
Заметки
Заметки шеф-повара:
Make-Ahead: Пиццу обычно нужно есть сразу после того, как она выходит из духовки.Если вы хотите приготовить это раньше времени, вы можете приготовить тесто за 1 день до этого и хранить его в холодильнике.
Как разогреть: Поместите приготовленную пиццу на предварительно разогретый камень для пиццы при 350 ° и выпекайте в течение 2–4 минут или пока она не станет горячей. Вы также можете нагреть в микроволновке до горячего состояния.
Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их накрытыми на срок до 1 месяца. Перед употреблением шарики из теста разморозьте в холодильнике в течение 1 дня.Если вы уже приготовили пиццу, ее хватит на 3 дня в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.
Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебной мукой. Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно уменьшить количество воды на 5%.
Вы можете абсолютно точно приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и венчик, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
Если у вас есть только растворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плотика.
Камень для пиццы нужно предварительно нагреть в течение примерно 30 минут.
Питание
Калорий: 185 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 53 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг
Рецепт домашней пиццы на тонком тесте последний раз изменен: 5 февраля 2021 года шеф-поваром Билли Паризи
Шоколадные кексы с жидкой сахарной начинкой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар
50 г
Сливочное масло
100 г
Яичный желток
3 штуки
Соль
¼ чайной ложки
Куриное яйцо
2 штуки
Черный шоколад 70%-ный
200 г
Пшеничная мука
60 г
Сахарная пудра
20 г
Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой
Просто потрясающе вкусные, нежные и ароматные банановые маффины! А вытекающая шоколадная начинка – это просто восторг вкуса и воображения! Вкуснее этих маффинов я пока не пробовала! Банановые маффины с жидким шоколадным центром готовятся очень быстро и просто, зато вся семья под впечатлением, и теперь просят готовить их каждый день!
Очень спелые мягкие бананы хорошо размять картофелемялкой или взбить миксером в пюре. Совет. Если бананы недостаточно спелые их можно запечь в духовке, не очищая от кожуры. Запекать примерно 15 минут при температуре 150ºC. Кожица бананов при запекании почернеет, а сами бананы станут мягкими. Бананы немного остудить очистить, положить в миску и взбить миксером в пюре.
Добавить к банановому пюре: Сахар Яйцо Растительное масло Ванильный экстракт или ванильный сахар Молоко
Перемешать ингредиенты до однородности.
Смешать муку с разрыхлителем и содой.
Просеять в тесто муку.
И хорошо перемешать до однородности. Тесто для маффинов готово.
Формочки для маффинов смазать мягким сливочным маслом. Разложить тесто по формочкам.
Выпекать мафины при температуре 180ºC около 20-22 минуты, до светло золотистого цвета.
Приготовить шоколадную начинку. Шоколад порубить ножом и сложить в миску. В ковшике нагреть сливки, не доводя до кипения. Добавить горячие сливок, в 2-3 приема в рубленый шоколад.
И перемешать до однородности.
В маффинах сделать отверстия при помощи специальной выемки или обратной стороной ложки с широким черенком.
Можно немного подождать, пока шоколад загустеет. Наполнить маффины шоколадной начинкой.
Вот такие наши банановые маффины в разрезе.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ! СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять! Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!Приятного Вам аппетита и пусть Ваши БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ будут самыми Вкусными и ШОКОЛАДНЫМИ! Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Шоколадные маффины: 10 сладких рецептов
Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!
Рецепт 1: шоколадные маффины (пошаговые фото)
Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).
сливочное масло 100 г
Все рецепты с «сливочное масло»
мука 230 г
сахар 200 г
молоко 150 мл
какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
соль щепотка
шоколад молочный 50 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ст.л
Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Добавить к маслу какао и сахар.
Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).
К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).
Хорошенько все перемешать.
Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!
Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада
Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.
Банан крупный — 1 шт.
Какао-порошок — 0,25 стакана
Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
Йогурт натуральный — 0,75 стакана
Мука цельнозерновая — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо крупное — 1 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.
В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.
В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.
Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.
Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)
Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Какао-порошок — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 200-250 г
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.
Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!
Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой
шоколад черный — 80 г
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 100 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
коньяк — 2 ст. л.
Подготовим для маффинов все необходимые продукты — классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.
Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.
В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.
Сахар и яйца надо немного взбить.
Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.
Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.
Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата — хороший коньяк, в небольшом количестве.
Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.
Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.
После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!
Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой
Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.
шоколад темный 70-80% — 200 гр
масло сливочное — 100 гр
сахар — 50 гр
яйца — 3 шт
мука — 60 гр
соль — 1/4 ч.л.
Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.
Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.
Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.
Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.
Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.
Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).
В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.
Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.
Добавить куриные яйца, быстро перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.
Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.
Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.
Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.
Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!
Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.
Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.
Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.
В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.
Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.
Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.
Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.
Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.
Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!
Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)
Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.
мука – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
какао – 2 ст. л.;
сахар – 180 г;
сода – 0,5 ч. л.;
йогурт – 200 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 100 г;
горький шоколад – плитка весом 200 г.
Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.
Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.
Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.
Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.
В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.
Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!
Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада
Масло – 150 г
1 и 1/2 ст. муки (около 200 г)
75 г сахара
2 яйца куриных
2 ст.л. какао
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Кусочки черного шоколада
Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.
Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.
К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.
Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.
Высыпаем в миску какао-порошок.
Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления — около 25 минут.
Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.
Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом
Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.
Мука 225 грамм
Какао 3 столовые ложки
Бананы 3 штуки
Яйца куриные 2 штуки
Сахар 100 грамм или по вкусу
Масло растительное 125 миллилитров
Сода 1 чайная ложка
Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.
Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.
Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.
Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.
Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.
Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.
Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.
Маффины оставляем на 10 — 15 минут остыть до комнатной температуры.
Остывшие бананово-шоколадные маффины можно подавать в бумажных формочках или без них, но непременно на красивом подносе или широком блюде. Украсить десерт можно сахарной пудрой или нежным сливочным кремом, в любом случае кексы получаются невероятно ароматными и очень вкусными. А в качестве напитка подойтем горячий шоколад, чай или молоко.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Шоколадные кексы с жидкой начинкой
Пошаговые рецепты приготовления шоколадных кексов с жидкой начинкой, ликером, джемом, миндальной мукой и ванилью
Вариант 1: Классический рецепт шоколадных кексов с жидкой начинкой
Шоколадные кексы с жидкой начинкой – исконно французский десерт. А называется он «шоколадный фондан», что означает «таящий шоколад». Как только вы попробуете приготовить этот десерт дома и узнаете, каков он на вкус, поймете, французы знают толк в сладких блюдах!
По классическому приготовлению серединка шоколадного теста в кексе после выпечки остается жидкой. Так как в тесто вводится сравнительно мало муки, то центр выпечки получается настоящим шоколадным кремом. А рецепты данной выпечки предельно просты. Следует быстро замесить тесто с растопленной плиткой горького шоколада или сыпучим какао, разделить по формочкам и запечь не больше 10 минут. Вот и весь секрет.
Ингредиенты:
0,2 кг горького шоколада;
0,1 сливочного маслица;
две полные столовые ложки сахара;
три яйца;
две полные ложки муки высшего сорта;
щепотка соли.
Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидкой начинкой
Шаг 1:
Наломайте плитки шоколада на куски. Положите топиться на водяную баню. Добавьте сливочное масло. Перемешайте. Когда масса станет однородным кремом, снимите с нагрева.
Шаг 2:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Нужно получить густую пену. Вмешайте туда немного остывший шоколад. Затем муку. Тесто должно быть без комков.
Шаг 3:
В небольшие силиконовые формочки вставьте специальные бумажные капсулы. Если их нет в наличие, то обильно смажьте формы маслом. Выложите тесто – на три четверти объема каждой формочки.
Шаг 4:
В нагретую до 200˚С духовку поместите формы для выпечки. Время – не больше 10 минут.
У готовых кексов серединка так и останется жидким кремом. Украсить такую выпечку можно сахарной пудрой, нарезкой из свежих ягод или фруктов. Даже любой сладкий крем или соус будет здесь кстати.
Маффины с жидкой начинкой рецепт. Шоколадный фондан с жидким центром
Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!
Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).
сливочное масло 100 г
Все рецепты с «сливочное масло»
мука 230 г
сахар 200 г
молоко 150 мл
какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
соль щепотка
шоколад молочный 50 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ст.л
Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.
Добавить к маслу какао и сахар.
Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).
К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).
Хорошенько все перемешать.
Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!
Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада
Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.
Банан крупный — 1 шт.
Какао-порошок — 0,25 стакана
Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
Йогурт натуральный — 0,75 стакана
Мука цельнозерновая — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо крупное — 1 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.
В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.
В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.
Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.
Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.
Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)
Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Какао-порошок — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 200-250 г
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.
Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!
Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой
шоколад черный — 80 г
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 100 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
коньяк — 2 ст. л.
Подготовим для маффинов все необходимые продукты — классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.
Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.
В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.
Сахар и яйца надо немного взбить.
Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.
Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.
Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата — хороший коньяк, в небольшом количестве.
Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.
Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.
После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!
Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой
Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.
шоколад темный 70-80% — 200 гр
масло сливочное — 100 гр
сахар — 50 гр
яйца — 3 шт
мука — 60 гр
соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.
Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.
Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.
Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.
Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.
Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).
В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.
Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.
Добавить куриные яйца, быстро перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.
Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.
Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.
Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.
Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!
Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.
Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.
Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.
В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.
Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.
Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.
Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.
Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.
Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!
Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)
Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.
мука – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
какао – 2 ст. л.;
сахар – 180 г;
сода – 0,5 ч. л.;
йогурт – 200 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 100 г;
горький шоколад – плитка весом 200 г.
Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.
Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.
Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.
Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.
В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.
Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!
Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада
Масло – 150 г
1 и ½ ст. муки (около 200 г)
75 г сахара
2 яйца куриных
2 ст.л. какао
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Кусочки черного шоколада
Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.
Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.
К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.
Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.
Высыпаем в миску какао-порошок.
Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления — около 25 минут.
Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.
Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом
Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.
Мука 225 грамм
Какао 3 столовые ложки
Бананы 3 штуки
Яйца куриные 2 штуки
Сахар 100 грамм или по вкусу
Масло растительное 125 миллилитров
Сода 1 чайная ложка
Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.
Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.
Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.
Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.
Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.
Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.
Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.
Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.
Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.
Твердый снаружи, жидкий внутри
Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.
Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.
Секреты, тонкости, хитрости — готовьте с изюминкой!
Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.
В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.
Пошаговый рецепт шоколадного фондана
На весь экран
Давайте попробуем приготовить в домашних условиях, используя пошаговую инструкцию и секреты французских кулинаров. У вас все получится, главное — используйте свежие и качественные продукты, а также будьте уверены в себе!
Ингредиенты : сливочное масло — 50 г, горький шоколад — 100 г, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 75 г (3 ст. л.), сахар — 50 г.
Способ приготовления:
Разломайте на мелкие кусочки шоколад.
Порежьте кубиками сливочное масло.
Смешайте в емкости масло с шоколадом.
Поставьте емкость на водяную баню и дождитесь, пока все ингредиенты не растопятся.
Перемешайте массу и снимите ее с огня.
Соедините яйца с сахаром и взбивайте в течение нескольких минут до пышности и увеличения объема.
Добавьте муку к яйцам и хорошо размешайте до однородности.
Соедините остывшую, но еще теплую шоколадную массу с взбитыми яйцами. Яйца должны слегка завариться, но не свернуться.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Смажьте сливочным маслом формочки для кексов или маффинов, присыпьте их какао, манкой или мукой.
Выложите тесто в формочки, учитывая, что оно поднимется не очень высоко.
Разогрейте духовку до 180°С и на 8 минут поставьте туда формочки с тестом.
Как только на поверхности появилась пленочка, вынимайте кексы и подавайте к столу!
Шоколадный фондан — королевский десерт для любого праздника. Теперь вы с этим согласны?
Шоколадный фондан с орехами
Орехи придают бисквитному тесту особую нежность и новые оттенки вкуса. Попробуйте этот рецепт, если вам хочется приготовить что-то особое, яркое и интересное. Обратите внимание, что среди ингредиентов отсутствует мука, ее заменяют какао и измельченные орехи.
Растопите на водяной бане 100 г темного шоколада и 30 г сливочного масла, измельчите в блендере полстакана грецких орехов. Взбейте 2 яйца и 50 г сахара до пышной пены, осторожно добавьте 30 г (2 ч. л.) какао и хорошо перемешайте. Всыпьте орехи в масляно-шоколадную смесь, а потом соедините ее с взбитыми яйцами.
Выложите тесто в смазанные маслом формочки, можно бумажные, и выпекайте 5-8 минут. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять.
Выложите фондан на тарелку, поместите сверху шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным деликатесом!
Шоколадный фондан с облепиховым соусом
Приятная ягодная кислинка изумительно сочетается с горьковатой сладостью шоколадного деликатеса. Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!
Разломайте на кусочки 100 г темного шоколада и порежьте кубиками 100 г сливочного масла, а потом растопите их на водяной бане. Смешайте 2 яйца, 75 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), а потом хорошо взбейте массу венчиком. Всыпьте в массу 50 г муки и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Соедините шоколад с взбитыми яйцами и снова хорошо вымешайте.
Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао, выложите тесто и испеките в духовке, разогретой до 200°С. Время выпекания — не более 10 минут, хотя все зависит от размеров формочек.
Для соуса сварите облепиху с сахаром — в любых пропорциях, чтобы было вкусно и достаточно сладко. Для этого хватит 10 минут. Протрите ягоды через сито и полейте соусом фондан, выложенный на блюдце. Рядом положите шарик мороженого и обсыпьте десерт сахарной пудрой.
Фондан с коньяком и черносливом
Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30-35 г пшеничной муки.
Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.
Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!
Любители изысканной и одновременно простой непременно по достоинству оценят шоколадные маффины с жидкой начинкой внутри. Порадуйте себя и своих близких этим невероятно вкусным десертом, приготовив его по предложенным ниже рецептам.
Шоколадные маффины с жидкой серединой — классический рецепт
Ингредиенты:
мука – 65 г;
желтки яичные – 3 шт.;
куриные яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 55 г;
– 110 г;
соль – щепотка;
горький шоколад – 210 г.
Приготовление
Для приготовления шоколадных маффинов с жидким центром нам понадобится натуральный темный шоколад, который мы разламываем на кусочки и соединяем с ломтиками сливочного масла в ковшике или мисочке. Помещаем емкость на водяную баню и полностью распускаем содержимое, помешивая. В другой посуде взбиваем до пышной пены яйца, добавляем затем желтки и, не прекращая процедуру взбивания, всыпаем сахарный песок. Масса должна получиться пышной и однородной. Теперь соединяем немного остывший растопленный шоколад с маслом и сладкую яичную массу, добавляем щепотку соли, всыпаем просеянную муку и размешиваем до избавления от мучных комочков.
Заполняем шоколадным тестом промазанные маслом формочки примерно на две трети от объема и определяем в заблаговременно прогретый до 195 градусов духовой шкаф примерно на десять минут. Когда маффины немного увеличатся в объеме и сверху на них появятся небольшие трещинки, вынимаем их из духовки и подаем еще горячими. Отдельно можно подать ванильное мороженое с ягодами.
Еще один вариант приготовления маффинов с жидким шоколадом внутри предполагает немного другие пропорции ингредиентов, но результат тоже на высоте.
Шоколадные маффины с жидкой начинкой внутри – рецепт
Ингредиенты:
мука – 70 г;
куриные яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
соль – щепотка;
горький шоколад – 300 г.
Приготовление
Алгоритм приготовления десерта схож с предыдущим рецептом. Горький шоколад измельчаем на кусочки как можно мельче, укладываем в мисочку, добавляем масло и растапливаем содержимое на водяной бане, непрерывно помешивая. Яйца взбиваем миксером до получения пышной пены, а затем всыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать, пока полностью растворятся все сахарные кристаллы. Масло с шоколадом немного остужаем, соединяем с взбитыми с сахаром яйцами и перемешиваем. Теперь просеиваем в массу пшеничную муку и аккуратно размешиваем, добиваясь однородности и растворения комочков. Формочки для маффинов промасливаем, обсыпаем мукой или порошком какао и наполняем приготовленным тестом примерно на две трети от общего объема.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 185 градусов и размещаем в нем формочки с маффинами. Время выпекания десерта для получения жидкой начинки внутри может варьироваться от пяти до десяти минут и зависит от возможностей духовки. Поэтому лучше испечь сначала одно изделие и уже по результату определить время, необходимое вам для получения идеального результата.
Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.
Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.
Что такое фондан
Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.
Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.
По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.
От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.
История фондана
Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.
О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдал, как улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.
Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.
Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.
Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.
В помощь вам несколько полезных советов:
Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180 о С. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.
Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.
Подходит ли микроволновка для фонданов?
Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.
Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом
Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.
Для 6 порций понадобится:
175 г черного шоколада (72% и выше)
175 г сливочного масла
4 яйца
200 сахарной пудры
90 г муки
Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек
Приготовление:
Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
Заполните формочки тестом на ¾.
Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180 о С. Не открывайте дверцу раньше времени.
Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.
Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.
Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)
Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.
Состав:
Плитка белого непористого шоколада (100 г)
120 мг сгущенного молока
40 г муки
50 г сливочного масла
2 яйца
Приготовление:
На растопите поломанный шоколад.
Взбейте яйца.
Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
Добавьте муку. Вымесите.
Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
Выпекайте 7 минут при 180 о С.
Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.
Как приготовить шоколадный фондан (видео)
ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:
100 г Шоколада (темный или молочный)
2 Яйца
75 г Сливочного Масла
60 г Сахара
1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
50 г Муки
Сахарная Пудры — для украшения
Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки
Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.
Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет
А вам уже исполнилось 18?
Очень вкусные шоколадные маффины
Из чего приготовить
черный шоколад — 120 г;
молоко — 50 мл;
масло сливочное — 120 г;
сахар — 130 г;
растворимый кофе — 60 г;
какао-порошок — около 85 г;
яйца — 3 шт;
разрыхлитель — 1 пакетик;
мука — 120 г.
Как приготовить вкусные маффины
Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада , предварительно поломав его на мелкие кусочки.
Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
Готовить шоколадные маффины 15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.
Маффины с кусочками шоколада
Составляющие блюда
сахар или сахарная пудра — 120 г;
мука высшего сорта — 250 г;
сливочное масло — 120 г;
яйца — 3 штуки;
черный шоколад — 90 г;
порошок для теста — 1 упаковка;
ванильный сахар — 20 г;
соль — на кончику ножа.
Рецепт приготовления
Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной , ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
Для приготовления теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.
Маффины с жидким шоколадом внутри
Из чего приготовить
черный шоколад (70-90%) — 180 г;
сливочное масло — 75 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мука высшего сорта — 65 г;
желтки — 2-3 шт.;
сахар или сахарная пудра — 65 г;
соль — на кончику ножа.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.
Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.
Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.
Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.
Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины полностью пропекутся внутри, и не получится жидкой начинки внутри .
Маффины с белым шоколадом
Составляющие для маффинов с белым шоколадом
пшеничная мука — 260 г;
яйца — 3 штуки;
какао — порошок — 30 г;
разрыхлитель для теста — 20 г;
сливочное масло — 100 г;
сахар или сахарная пудра — 100 г;
белый шоколад — 90 г;
сметана — 250 г;
соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины получились пышными и вкусными .
В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри : пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри готово.
Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
Время приготовления вкусного сладкого блюда — 20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.
Шоколадные маффины в мультиварке
Ингредиенты
яйцо куриное — 3 шт;
сахар — 120 г;
какао-порошок — 25 г;
мука пшеничная — 65 г;
ванильный сахар — 20 г;
соль — несколько крупинок.
Как приготовить маффины в мультиварке
Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала мультиварки пробуем спичкой шоколадные маффины на готовность и подаем к столу.
Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри
Составляющие
пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
черный горький шоколад — 90 г;
яйца куриные — 3 шт.;
творог нежирный — 250 г;
масло сливочное размягченное — 125 г;
сахар или сахарная пудра — 185 г;
какао-порошок — 50 г;
порошок для теста — 40 г;
молоко — 1 стакан;
ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.
Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри
Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадные маффины с творожной начинкой внутри . В среднем время выпекания — 20 минут.
Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.
Рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой + бонус
Шоколадные маффины – невероятно вкусный и нежный десерт, который моментально влюбляет в себя. Особой известностью могут похвастаться шоколадные маффины с жидкой начинкой. Если вооружиться правильными домашними пошаговыми рецептами, то готовить это изысканное лакомство легко даже дома. Устройте себе кулинарный праздник и ощутите сильную магию шоколадных маффинов!
Маффины с жидким шоколадом внутри
Шоколадный маффин с жидкой начинкой
Шоколадный фондан, или шоколадные кексы с жидкой начинкой – восхитительный десерт, просто тающий во рту. Он пришел к нам из самой Франции. Его название в переводе означает именно тающий шоколад. Подобно многим другим гастрономическим шедеврам, этот изысканный деликатес получился абсолютно случайно. Повар вынул кексы из духовки, не дождавшись положенного момента. И начинка вытекла слишком быстро, подобно жидкой лаве. Этому легкому недоразумению мы и обязаны рождением легендарного шоколадного десерта. Но как приготовить классический фондан в домашних условиях? На самом деле технология намного менее сложная, чем кажется. А сам процесс выпекания займет не очень много времени.
Попробуйте наш удивительный рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой!
Необходимые продукты:
яйцо 4 шт.;
мука 100 г;
сахарная пудра 100 г;
темный шоколад 200 г
сливочное масло 150 г;
соль одна щепотка.
Способ приготовления
Разделите плитки шоколада на несколько маленьких кусочков, расплавьте в микроволновой печи. Смешайте масло и две третьих части сахарной пудры, предусмотренной рецептом. У вас должна получиться своеобразная шоколадная масса. Дайте ей немного охладиться. Разбейте яйца в удобную посуду, досыпьте весь остальной сахар. Взбивайте, пока не появится не слишком пышная пена. Соедините с шоколадной пастой. Хорошенько перемешайте. Не торопясь, всыпайте муку. Посолите и мешайте до образования однородной консистенции. Прогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Растопленный шоколад
Намажьте формочки тонким слоем сливочного масла. Заполните их тестом примерно на 3⁄4, потому что в духовке оно поднимется.
Готовьте не более восьми минут. Главное помните, что маффины следует доставать из формочек крайне осторожно, начинка не должна вылиться из серединки раньше времени.
Перед тем, как поставить на стол, волшебный десерт слегка посыпают сладкой пудрой. Шоколадный маффин с жидкой начинкой, приготовленный по нашему рецепту, оценят даже самые взыскательные ценители французской кухни!
Шоколадные маффины в мультиварке
Маффины в мультиварке делать еще быстрее и проще, чем в духовке, а их вкус поразит своей нежностью и воздушностью.
Необходимые продукты:
яйцо 3 шт.;
мука 1/3 стакана;
сахар 100 г;
какао 1 ст. л.;
ванилин 1 щепотка;
соль 1 щепотка.
Способ пpиготовления
Отделите яичные желтки от белков. Вылейте в миску только белки, насыпьте щепотку соли, немного взбейте миксером на средней скорости. Затем увеличьте скорость и не переставайте взбивать, понемногу добавляя сахар.
Хорошенько взбейте. Смешайте муку, какао и ванилин. Медленно всыпьте получившуюся смесь в белковую массу. Старательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам, но не заполняйте их полностью, потому что при выпекании оно поднимется. Поставьте в чашу мультиваpки и включите режим «Печь» на 150 гpадусов. Полчаса, и чудесные маффины будут готовы. Перед чаепитием можно укpасить листиками мяты и посыпать кондитерской пудрой.
Видео приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой
httpss://youtu.be/m6qWd6iMbmk
Маффины с кусочками шоколада
Рецепт выпечки шоколадных маффинов с кусочками шоколада изумительно вкусный и оригинальный. Можно использовать как черный, так и белый шоколад. Маффины с белым шоколадом получаются весьма необычными. Жидкая начинка превращается в прекрасные белые островки на темном шоколадном фоне.
Необходимые продукты:
яйцо 2 шт.;
мука 200 г;
разрыхлитель 2 ч. л.;
сахар 75 г;
черный шоколад;
какао 2 ст. л.;
сливочное масло 150 г.
Способ приготовления
Начнем с теста. Растопите сливочное масло до жидкой консистенции. Вылейте в миску, положите сахар. Для большего аромата при желании добавляют немного ванильного сахара. Вбейте туда же два яйца, слегка взбейте миксером. Смешайте муку с разрыхлителем. Сейчас полученную смесь нужно просеять таким образом, чтобы в тесто не попали комочки. Медленно всыпайте муку к другим ингредиентам и старательно размешивайте. Добавьте порошок какао. Окончательно размешайте так, чтобы полученная масса шоколадного оттенка была густой и однородной.
Маффины с кусочками шоколада
Выложите тесто в формочки, заполняя их только на две трети всего объема. Аккуратно воткните сверху маленький кусочек шоколада. Готовьте 25 минут в нагретой духовке при температуре в 180 градусов. Нежные маффины подают на стол, посыпав сахарной пудрой.
Шоколадные маффины с творожной начинкой
Начинка из творога придает маффинам свою неповторимую изюминку. Это необычное вкусовое сочетание придется по душе настоящим гурманам.
Необходимые продукты
яйцо 1 шт.;
мука 150 г;
творог 200 г;
сливки 50 мл;
разрыхлитель теста 1 ч. л.;
сахар 4 ст. л.;
цедра лимона;
сливочное масло 60 г.
Способ приготовления
В глубокую емкость с творогом вылейте сливки. Вбейте яйцо. Насыпьте сахар. Растопите масло и вылейте к полученной смеси. Тщательно перемешайте. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Смешайте во второй миске сахар и разрыхлитель. Соедините обе смеси. Мешайте так, чтобы тесто превратилось в полностью однородную массу. Заполните формочки на 2/3 объема. Нагрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 20 минут. Приятного аппетита!
Попробуйте шоколадные маффины по нашим восхитительно вкусным и простым рецептам! Готовьте вкусно, наслаждайтесь магией изысканных десертов у себя дома!
Маффины с жидкой начинкой — пошаговый рецепт с фото
Приготовление маффинов с жидкой начинкой:
1 растапливаем шоколад с маслом.
Темный шоколад разламываем по плитке, масло нарезаем кусочками 2х2 см и кладем в подготовленную миску. Растапливаем все на паровой бане, обязательно тщательно перемешивая, чтоб не пригорело. Для бани подойдет пароварка или классический способ «2х кастрюль». Для этого понадобятся 2 катрюли разного диаметра. В ту, что побольше налейте воду 1/3 от всего объема, а в ту, что поменьше положите шоколад. Кастрюлю с шоколадом ставим в кастрюлю с водой и ждем пока масса не станет однородной.
2 готовим тесто для маффинов с жидкой начинкой.
Миксером взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром. В полученную смесь добавляем растопленный шоколад с маслом и сново перемешиваем. Добавляем равномерно муку и соль. Добиваемся однородности смеси при помощи миксера или венчика.
3 приготовление маффинов с жидкой начинкой.
Для данной выпечки я рекомендую использовать силиконовые формы, так как кексы в ней не пригорают, с легкостью из нее достаются и она легко моется. Итак, выливаем приготовленное тесто на 1/3 объема формы (маффины поднимутся) и ставим в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.
4 подаем маффины с жидкой начинкой.
Готовые маффины достаем из духовки и даем пару минут остыть, затем выкладываем из формы на сервировочную тарелку. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать маффины нужно горячими. Украсить можно по вкусу: присыпать сахарной пудрой или корицей.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Маффины можно подавать вместе с шариком мороженного.
– — Если вы используете силиконовые формы для маффинов, смазывать их не обязательно, если керамические, то обязательно смажьте их маслом.
– — Если вы хотите приготовить маффины точно к приходу гостей, то можно поставить тесто в форме в холодильник. Когда гости придут, вы поставите маффины в духовку, и через 10 минут уже они приготовятся.
Банановые маффины с шоколадной начинкой Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 12 порций
2 банана
1 большое яйцо, комнатная температура
⅓ чашки растительного масла (80 мл)
½ стакана сахара (100 г)
¼ стакана цельного молока (60 мл)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ½ стакана универсальной муки (185 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки кошерной соли
стакана шоколадной посыпки (50 г)
Антипригарный кулинарный спрей, для смазывания сковороды
½ стакана полусладких шоколадных чипсов (90 г)
½ стакана жирных сливок (120 мл ), горячий
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F).
Если бананы еще не созрели, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15-20 минут, пока они не станут почти черными. Будьте осторожны, не пережарьте, иначе бананы потекут.
Дайте бананам остыть до комнатной температуры. Увеличьте температуру духовки до 350 ° F (180 ° C).
Очистите бананы и поместите их в большую миску. Бананы разомните ручным миксером или вилкой.
Добавьте яйцо, растительное масло, сахар, молоко и ваниль.Взбивайте до однородности.
Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в банановую смесь. Взбивайте до однородной массы, стараясь не перемешивать слишком много.
Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить шоколадную посыпку в тесто.
Смажьте форму для кексов на 12 чашек антипригарным спреем. Разложите тесто по чашкам.
Выпекайте 20-25 минут, пока верхняя часть не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Поместите шоколадную стружку в термостойкую мерную чашку для жидкости.Полить горячими жирными сливками. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
Пока кексы еще теплые, используйте тыльную часть деревянной ложки, чтобы протолкнуть отверстие в центре каждого кекса. Дать остыть до комнатной температуры.
Наполнить маффины шоколадным ганашем.
Охладите кексы в холодильнике не менее 1 часа, пока центр не застынет.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Липкий шоколадный маффин: рецепты: рецепт канала приготовления
Липкие центры:
4 унции нарезанного молочного шоколада
1/4 стакана жирных сливок
1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла
Маффины:
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
2 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного (около 1/2 стакана)
2 стакана универсальной муки
2/3 стакана сахара
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 стакан молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 большое яйцо
Большой стакан молока для сервировки
Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella
Двойные шоколадные маффины, фаршированные Nutella — Восхитительно влажные и пушистые шоколадные маффины, усыпанные шоколадной стружкой и имеющие непреодолимо липкую серединку Nutella. ЛУЧШИЙ легкий рецепт шоколадных маффинов!
Двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella
У меня есть рецепт идеального маффина для любителей шоколада.
Шоколадные кексы в стиле пекарни, наполненные шоколадной стружкой и имеющие мечтательный, сочащийся центр Nutella… Кто может устоять?
Конечно, не я!
Эти двойные шоколадные маффины с начинкой Nutella невероятно влажные и пушистые, с богатым шоколадным вкусом, наполнены шоколадной стружкой и наполнены неотразимой сердцевиной Nutella.
Если вы такой же большой любитель шоколада и Nutella, как я, вы безумно влюбитесь в эти кексы!
Ищете другие рецепты маффинов? Обратите внимание на мои шоколадно-банановые кексы с арахисовым маслом, овсяные кексы с яблоком и корицей и мои кексы с морковным пирогом.
Необходимые ингредиенты
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этих маффинов. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.
Обычная / универсальная мука
Какао-порошок: Я люблю и использую д-р Oetker Fine Dark Cocoa Powder.
Разрыхлитель
Соль
Большие яйца: Вам понадобится 2.
Мелкий сахар / сахарный песок
Пахта: О том, как приготовить ваш собственный рецепт, читайте ниже.
Растительное масло
Экстракт ванили
Шоколадная крошка: Вы можете использовать молоко, темное или полусладкое.
Nutella: 12 больших чайных ложек.
Как приготовить двойные шоколадные маффины с начинкой из нутеллы
Чтобы приготовить эти кексы, просто взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В отдельной большой миске взбейте яйца и сахар до густоты и светлого цвета.
Добавьте пахту, растительное масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты пополам и взбивайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много.Добавьте шоколадную стружку.
Смесь будет густой и несколько комковатой.
Выложите смесь ложкой в форму для кексов, выложенную формами для кексов, заполняя только половину. Выложите 1 большую чайную ложку Nutella в центры, затем залейте оставшимся жидким тестом.
Выпекайте 15–20 минут или пока зубочистка, вставленная не в центре (во избежание Nutella), не выйдет чистой.
Дайте остыть в кастрюле в течение 5-10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.
ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.
Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.
Советы и хитрости для этого рецепта
Вот несколько советов и приемов по приготовлению этих маффинов.
Вы можете приготовить эти кексы в форме для маффинов с операционной операцией без ящиков, если это необходимо. Просто не забудьте хорошо смазать сковороду, если вы не используете — я настоятельно рекомендую спрей для снятия торта.
Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. Если использовать слишком много муки, кексы получатся сухими. Я всегда рекомендую использовать кухонные весы вместо мерных стаканчиков для большей точности.
Как только тесто для маффинов будет готово к выпечке, посыпьте его несколькими дополнительными кусочками шоколада — для внешнего вида и, конечно же, большего количества шоколада!
Тесто для маффинов достаточно густое, поэтому Nutella НЕ оседает на дно. Он останется уютно посередине и создаст мечтательный расплавленный центр.
Если вы не можете достать пахту, вы можете приготовить ее самостоятельно (инструкции можно найти в таблице рецептов ниже) или заменить ее простым йогуртом или сметаной.
Купить рецепт
Вот несколько удобных инструментов, которые я использовал для изготовления этих маффинов. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Форма для кексов
Миски для смешивания: Мои любимые миски для смешивания из пирекса!
Набор венчиков
Кухонные весы: я всегда рекомендую взвешивать ингредиенты для полной точности.Иногда использование чашек может быть немного неудобным, особенно когда речь идет о таких ингредиентах, как мука.
Просмотрите все мои любимые продукты Amazon! Купить сейчас >>
Эти двойные шоколадные кексы с начинкой Nutella:
так быстро и легко сложить вместе
восхитительно влажный и пушистый (а также немного плотный)
богатый шоколадный вкус
усыпанный мелкой шоколадной крошкой 9
сочится с центрами Nutella !
Как долго продержатся эти шоколадные кексы? Эти кексы будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Могу я заморозить эти кексы? Да, они тоже хорошо замерзают на срок до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
СОВЕТ: Попробуйте разогреть маффин в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы получить вкус свежевыловленного продукта и липкую серединку Nutella.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!
Попробуйте следующие рецепты Nutella!
Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram. Первоначально опубликовано: Январь 2016 г. | Обновлено: марта 2020
Состав
2 и 1/2 стакана (312 г) простой / универсальной муки
Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6. Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями и отложите в сторону.
Взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В отдельной большой миске взбейте яйца и сахар, пока они не загустеют и не станут светлее. Добавьте пахту, масло и ваниль и взбивайте до однородности.
Добавьте сухие ингредиенты на три части и взбивайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку. Смесь будет густой и несколько комковатой.
Равномерно разделите тесто между 12 формами для кексов, заполняя только половину.Выложите 1 чайную ложку Nutella в центры, затем залейте оставшимся жидким тестом.
Выпекайте 15–20 минут, или пока зубочистка, вставленная не по центру (во избежание Nutella), не выйдет чистой.
Дайте остыть в кастрюле в течение 5-10 минут перед тем, как переложить их на решетку для полного остывания.
Банкноты
* Чтобы приготовить пахту, просто добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан (240 мл) молока. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока они не загустеют и не свернутся.
Кексы остаются свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Также они хорошо замораживаются на срок до 2 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку Marsha’s Baking Addiction.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 кексов. Размер порции: 1 маффин Количество на приём: Калорийность: 359 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 32 мг Натрий: 181 мг Углеводы: 48 г Волокно: 3 г Сахар: 24 г Белки: 6 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и используйте хэштег #marshasbakingadission
Рецепт маффинов с шоколадной начинкой | Все рецепты
Тесто получилось суховатым, но неплохим. Сформировать «шарики» из кокосовой смеси было невозможно … смесь была слишком мягкой, чтобы превращаться в шарики или вдавливаться в кексы.В следующий раз, когда я наполняю чашки только наполовину, сверху кладу кусок кокосовой кашицы, а затем сверху еще жидкого теста. Неплохо, но сделать грязно!
Вкусный вкус и красивый внешний вид черный снаружи и белый посередине отлично подходят для моих друзей. Только одно: я считаю, что количество кокоса следует немного уменьшить.
Я точно следовал рецепту, никаких изменений не делал.Я нашел эти кексы невероятно мягкими, как написано. Недостаточно шоколадного вкуса (я думаю, что добавление чипсов может улучшить его), и я обнаружил, что текстура сухая. Кокосовый центр был единственной частью с любым вкусом. Я действительно не буду снова делать эти кексы.
Эти кексы были довольно хороши, когда их нагревали или разогревали повторно. В холодном состоянии они были немного сухими, но большинство кексов лучше всего теплыми.Я пропустил миндальную сердцевину и добавил шоколадную стружку. Я добавлю, что моя духовка сломалась перед их приготовлением, поэтому мне пришлось стереть пыль с моей маффинатор и использовать ее. Может быть, это причина, по которой они не вышли такими хорошими, как я надеялся, потому что я никогда не был доволен тем, как их готовит производитель маффинов.
Это было ооочень хорошо! Рецепт был достаточно простым, но не причинял особой боли.У меня не было сухого молока, поэтому я использовала 1 ст. горячей воды 1 стакан кокоса и 3 ст. сливочное масло (перед работой со смесью надо было намочить руки). Я смешал это и сформировал начинку для кексов. Готовили 20 минут при 400 градусах, и они были великолепны! Я бы порекомендовал попробовать это, и я буду использовать этот рецепт снова. Может быть, для рождественского обеда в офисе!
Это было нормально, и у меня не было проблем с начинкой.Я сделал кокосовую начинку и охладил ее, затем сделал маленькие шарики и охладил их, прежде чем положить их в каждую чашку для теста. Проблема, с которой я столкнулся, заключалась в отсутствии вкуса как в маффине, так и в кокосовой начинке. Думаю, мне следовало использовать сгущенное молоко с сахаром вместо воды и сухое молоко с кокосом и, может быть, больше шоколада в тесто для кексов. Большое спасибо за то, что поделились.
Я прочитал много отзывов, в которых говорилось, что они сухие, жесткие и мягкие.Поэтому вместо масла я использовал топленое сливочное масло и добавил примерно 1 дополнительную чайную ложку какао-порошка … и получилось замечательно! У меня не было кокоса, поэтому я просто полностью исключил начинку, что сделало их еще лучше, учитывая, что я не люблю кокос. Так что в целом это было восхитительно!
Chocolate Blackout Cupcakes — Handle the Heat
Еще в первые дни ведения блога я почувствовал необходимость следовать кучке «правил», которых на самом деле не существует.Я думал, что должен опубликовать идеальный баланс сладких и соленых рецептов, и что я не должен использовать слишком много одинаковых ингредиентов в рецептах, размещенных рядом друг с другом.
Теперь я понимаю, что лучшее, что я могу сделать, это просто поделиться с вами тем, что действительно волнует меня больше всего. Обычно это домашняя выпечка и ШОКОЛАД. Много-много шоколада. Всегда и навсегда.
Шоколад в этих шоколадных кексах Blackout сразу поражает. Особенно, если вы откусите достаточно большой кусок, чтобы сразу достать шоколадный ганаш.Здесь происходит столько хорошего вкуса и текстуры, что я призываю вас полностью насладиться каждым моментом.
Кроме того, поскольку мы приближаемся к Хэллоуину, я думаю, что эти кексы станут идеальным угощением для любой вечеринки на Хэллоуин! Вы даже можете сделать паутинку из белого шоколада, чтобы украсить ее.
Шоколадные кексы Blackout Советы по рецептам
Какао-порошок
Чтобы получить действительно темный цвет и насыщенный шоколадный вкус, я предпочитаю использовать продукт из темного какао-порошка, например Hershey’s Special Dark.На самом деле это сочетание как натурального, так и голландского какао, так что вы получите лучшее из обоих миров!
Масло
В этом рецепте вместо топленого масла используется растительное масло. Масло создает очень влажную текстуру и открытую слегка губчатую крошку, которая идеально подходит для шоколадных кексов. Поскольку масло жидкое при комнатной температуре, оно дает ощущение влаги на небе, даже если оно не содержит воды! Перед использованием понюхайте растительное масло, чтобы убедиться, что оно свежее. Смело используйте топленое кокосовое масло вместо растительного.
Яйца
Чем больше в рецепте торта целых яиц, тем он будет богаче. Для этого рецепта я добавил дополнительный яичный желток. Это добавляет немного больше насыщенности, жевательности и структуры, поэтому кекс выдерживает щедрую глазурь.
Уксус?
Это может показаться странным ингредиентом, но я обещаю, что вы не почувствуете его вкус в конечном результате. Это просто помогает активировать пищевую соду для создания высоких пушистых кексов.
Предотвращение прилипания подложек для кексов
Это мои любимые лайнеры для кексов, которые практически никогда не прилипают.Обычно они также продаются в Target. Если липкий лайнер — обычная проблема для вас, ознакомьтесь с этим полезным сообщением в блоге.
Начинка кексов
Возможно, лучшая часть этого рецепта, наполнение потайного кармана жирного и пушистого шоколадного ганаша, делается быстро и легко с помощью одного простого инструмента: стержня для яблока. Используйте пробоотборник, чтобы равномерно удалить середину каждого кекса. Затем возьмите «образец шеф-повара» сердцевины, чтобы убедиться, что кекс получился красиво
Масло сливочное
В этом сливочном креме много шоколада, как в виде растопленного шоколада, так и в виде какао-порошка.Он действительно густой и насыщенный. Вы можете поиграть, добавив больше сливок, чтобы сделать крем, или сахарной пудры, чтобы сделать его более густым. У меня также есть больше советов в моем БЕСПЛАТНОМ руководстве по сливочному крему здесь !.
Хотите узнать больше о науке выпечки?
Посетите мой онлайн-урок выпечки «Магия выпечки»! Все видеоуроки, загрузки и фотографии для сравнения уже готовы и ждут вас прямо сейчас. Он покажет вам, как и почему работают рецепты выпечки, чтобы вы могли выпекать с полной уверенностью.Узнайте больше здесь.
Фотографии Эшли Маклафлин.
Тройные шоколадные кексы Gooey — Scrummy Lane
Что может быть лучше двойного шоколадного кекса? Конечно же, тройной шоколадный кекс! Эти восхитительные кексы с шоколадной начинкой состоят из больших кусочков молока и темного шоколада, а также трюфеля с сочным тягучим шоколадным вкусом. Это шоколадный перегруз , , и это может быть только хорошо!
Вы привлекли мое внимание, расскажите подробнее…
У меня здесь довольно много липких, липких шоколадных штучек, и я не извиняюсь.Об этом довольно идеальном сладком шведском шоколадном торте ходят легенды. Нужен десерт для легкого развлечения? Это оно. Хотите приготовить не слишком сладкое шоколадное угощение для своей семьи? Попробуйте этот шоколадный пудинг с начинкой без соуса.
Но когда вам нужны МАФФИНЫ и вы не возражаете, если они будут немного особенными, вам просто нужно попробовать эти липкие тройные шоколадные кексы.
Трудно отдать должное описанию. Это не совсем шоколадный пудинг с помадой, но у них такой же восхитительный или липкий шоколадный центр.Представьте себе декадентский торт с теплым трюфельным шоколадным «сюрпризом» в середине.
Их можно даже назвать четверными шоколадными маффинами, потому что я люблю упаковывать их в кусочки как темного, так и молочного шоколада. По сути, это лучшие кексы с шоколадной крошкой.
Извините, у вас слюнки текут?
Какие ингредиенты вам нужны?
Хорошо, я обращаю ваше внимание. Что нужно, чтобы эти кексы растаяли в середине? На самом деле не слишком много.Просто много шоколада и обычные ингредиенты для теста для маффинов:
темный шоколад: Я обычно выбираю около 50% какао для идеального уровня сладости. Я использую немного для растапливания и создания сердцевин трюфелей, а еще больше для того, чтобы разбить на куски и бросить в тесто.
сливки: Для смешивания с растопленным шоколадом, чтобы сделать центр трюфеля. И… для смешивания с тестом для маффинов!
соленое масло: для теста для маффинов
молочный шоколад: Мне нравится добавлять в тесто и молочный шоколад, и кусочки темного шоколада.
молоко, темно-коричневый сахар, яйца, мука, какао-порошок и разрыхлитель: Для жидкого теста.
Обычно вы не ожидаете, что кексы будут содержать сливки и темно-коричневый сахар. Или откусить от слизистой трюфельной сердцевины. Попробуйте их — вы будете потрясены!
Приготовьте маффины с шоколадной начинкой за 5 простых шагов
Шаг 1: Сделайте центр ганаша. Между прочим, все просто. Просто смешайте сливки с растопленным шоколадом и заморозьте.
Шаг 2: Приготовьте тесто для маффинов. Просто растопите масло, затем добавьте «влажные» ингредиенты.
Шаг 3. Добавьте сухие ингредиенты и два вида кусочков шоколада.
Шаг 4: Наполните коробки для маффинов , капнув в середину чайную ложку трюфеля.
Шаг 5: Выпекать. Ешьте еще теплым!
Неофициально я также хотел бы добавить шаг 6: приготовить несколько трюфелей из оставшегося ганаша.Ешьте все про себя, пока никто не смотрит.
Просто обваляйте остатки ганаша в трюфелях. Обваляйте в какао-порошке и наслаждайтесь!
Как начинить кексы ганашем
Вы могли подумать, что эта деталь может быть сложной. Но на самом деле это не так.
Поскольку вы замораживаете шоколадный ганаш в течение 30 минут, он будет достаточно твердым, чтобы можно было положить его в центр кексов.
Для этого заполните формы для маффинов только половиной теста для маффинов.Затем вы ложите в центр полузамороженную смесь трюфелей. Наконец, положите сверху оставшееся тесто.
По мере выпекания кексов сердцевина трюфеля превращается в восхитительно липкую шоколадную сердцевину, которая сочится, когда вы откусываете ее. Ням.
Посмотрите на пятнистый кусок трюфеля посередине. Непреодолимо, правда?
Как их есть
Вам может показаться странным рассказывать вам, как есть маффин с шоколадной крошкой.
Но, как вы, наверное, догадались, это не обычный кекс.Это липкий тройной шоколадный маффин, так что я думаю, что для этого есть несколько инструкций по питанию
Лучше всего их есть прямо из духовки. Дайте им немного остыть, конечно, но ешьте их, пока они еще теплые, чтобы центр трюфеля оставался липким.
Если хотите, можете подать их как приятный для публики десерт с шариком ванильного мороженого.
После того, как они полностью остынут, вы можете просто разогреть их в микроволновой печи на 20–30 секунд, чтобы вкусная серединка растаяла и снова стала липкой!
Еще одно замечание.Можно сказать, что это гигантские шоколадные кексы. Так что вы можете поделиться. Или нет.
Как долго они хранятся?
Эти кексы хранятся примерно столько же времени, как и любые другие кексы. Они будут лучше всего в течение первых 2 или 3 дней, но останутся хорошими на вкус до 5 дней.
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы хотите их съесть, нагрейте их в течение 20 или 30 секунд в микроволновой печи, чтобы снова получить мягкий центр. На вкус они будут как будто только что из духовки!
Вы можете даже заморозить их, если хотите на случай непредвиденных ситуаций с шоколадным десертом.Хорошо заверните и заморозьте в пакете Ziploc или герметичном контейнере. Дайте разморозиться, затем разогрейте несколько секунд в микроволновой печи для получения идеальной тающей середины.
Больше десертов, приятных толпе
ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!
ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.
Тройные шоколадные кексы Gooey
Сладкие, тройные шоколадные тягучие маффины с нежным трюфельным центром.Эти гигантские кексы с двумя видами кусочков шоколада — идеальные кексы с шоколадной крошкой!
Порции (нажмите, чтобы изменить) 6
Оборудование (партнерские ссылки)
Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Для липких шоколадных центров (ганаш)
Разложите половину темного шоколада в небольшой миске или ванне и разогревайте в микроволновой печи 30-секундными порциями, пока почти не растает (примерно 3 x 30 секунд).
Размешайте шоколад до однородности, затем постепенно добавьте 3 столовые ложки сливок. Накройте миску / ванну крышкой (или накройте фольгой) и заморозьте около 30 минут.
Для теста для маффинов
Разогрейте духовку до 180 ° C / 355F. Растопите масло в большой миске в микроволновой печи на 30–60 секунд, затем отставьте, чтобы немного остыть.
Тем временем нарежьте оставшуюся часть темного шоколада и молочного шоколада на куски.
Взбейте остальные сливки, молоко, сахар и взбитые яйца в топленом масле.
Добавьте муку, какао, разрыхлитель и измельченный шоколад до однородного состояния.
Разделите тесто на 6 форм для маффинов. Затем выложите чуть более чайной ложки охлажденной смеси шоколада и сливок в центр каждого из них. Залейте оставшимся жидким тестом.
Выпекайте 20 минут. Дайте немного остыть, затем ешьте, пока он еще теплый и липкий.
Примечания
Растапливание шоколада: Если у вас нет микроволновой печи, растопите шоколад и масло в миске, установленной над кипящей водой (не позволяйте кастрюле касаться воды). Смесь оставшихся трюфелей: Сделайте из нее трюфели! Просто скатайте в шарики, затем обваляйте в какао. Наслаждаться! Как подавать: Ешьте еще теплым. Если оно уже остыло, разогрейте его в микроволновой печи в течение 20–30 секунд. Хранение: Эти кексы можно хранить до 5 дней в герметичной таре.Вы также можете плотно завернуть их и заморозить в пакетах Ziploc или герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
Nutrition
Калорийность: 526 ккалУглеводы: 45 г Белки: 7 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 118 мг Натрий: 132 мг Калий: 527 мг Волокно: 5 г Сахар: 24 г Витамин A: 789IU Витамин C: 1 мг
Влажные шоколадные кексы с начинкой из ганаша
1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и выстелите форму для кексов подложкой для кексов.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера.Отложите в сторону.
3. Добавьте масло и сахар в большую миску и смешайте сливки на средней скорости, пока они не станут светлыми и пушистыми, примерно 3-4 минуты. Вы должны увидеть заметное изменение цвета и текстуры.
4. Добавить яйца по одному, взбивая до однородности.
5. Смешайте какао-порошок, ваниль и воду и перемешайте до однородного состояния. Добавьте смесь в тесто для торта и перемешайте до однородной массы.
6. Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко в жидкое тесто.Начните с добавления половины сухой смеси, затем перемешайте до однородности. Добавьте молоко и перемешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до однородной массы.
7. Наполните форму для кексов примерно на 3/4 и выпекайте 15-17 минут, или пока зубочистка не выйдет наружу с несколькими крошками.
8. Достаньте кексы из духовки и дайте остыть.
9. Чтобы приготовить начинку из ганаша, добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера.
10.Нагрейте густые сливки для взбивания, пока они не начнут закипать, затем полейте шоколадную стружку.
11. Дайте шоколаду и сливкам постоять 3-5 минут, затем взбейте до однородной массы. Дайте остыть хотя бы до комнатной температуры. Вы также можете охладить его до холода.
12. Когда вы будете готовы сделать кексы, приготовьте глазурь. Добавьте масло в большую миску миксера и взбивайте до однородной кремообразной массы.
13. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
14. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородного состояния.
15. Добавьте экстракт ванили и 2-3 столовые ложки воды или сливок и перемешайте до однородной массы.
16. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
17. Добавьте еще воды или сливок до достижения желаемой консистенции, затем добавьте соль.
18. Чтобы соединить кексы, используйте инструмент для пробивки кексов или нож, чтобы удалить серединки кексов.
19. Залейте середину кексов начинкой из ганаша (примерно 1/2 столовой ложки ганаша на кекс), затем нанесите глазурь на кексы шоколадным сливочным кремом. Я использовал наконечник Ateco 844. Я также посыпал верхушки кексов небольшим количеством какао-порошка, если хотите.
Овощной бульон, 40 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Листья базилика
½ стакана
Оливковое масло extra virgin
¼ стакана
Петрушка
6 стеблей
Чеснок
4 зубчика
Репчатый лук
½ головки
Картофель
230 г
Стебель сельдерея
3 штуки
Морковь
2 штуки
Помидоры плам
2 штуки
Шпинат
85 г
Фасоль каннеллини
300 г
Замороженный зеленый горошек
1 стакан
Салат фризе
по вкусу
Крупная соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Тертый сыр пармезан
по вкусу
Как приготовить овощной бульон? | Рецепт с фото
Как приготовить овощной бульон за 15 минут? Элементарно! Сегодня я раскрою маленький секрет, как сделать овощной бульон, не тратя на это час, как сварить овощной бульон, чтобы он был таким же наваристым, как и мясные. Кстати, можете посмотреть и рецепт бульона на мясе или на курице, которые тоже имеют большую популярность, а потом сравнить рецепты и выбрать для себя более подходящий.
Овощной бульон, рецепт которого я сейчас поведаю, станет вашим любимым, ведь он намного менее затратный по деньгам и по времени, более легкий в усвоении и в приготовлении, менее калорийный, что несомненно хорошо для каждого человека, не только для тех, кто сидит на диетах, а еще — любой суп на овощном бульоне будет таким же вкусным и более полезным. Очень вкусным, как ни странно, получается борщ на овощном бульоне, очень советую посмотреть рецепт с фото, он стоит вашего внимания!
Вообще, овощные бульоны недооценены, потому что чаще всего напоминают подкрашенную воду. Но этот рецепт овощного бульона разобьет в пух и прах все стереотипы и покажет вам, что овощной отвар может быть более вкусным, чем мясной. И тем более, если вы хотите иметь способность сделать легкий суп из всех супов, даже самых калорийных, то вам сюда (у меня большая коллекция первых блюд: супы рецепты).
Но отбросим лишние разговоры. Итак, как приготовить овощной бульон за 15 минут? Быстрый обед теперь и в вашем доме 😉
Приготовление овощного бульона — дело совершенно нехитрое. Сначала ставим кипятиться полный чайник с водой, а на средний огонь ставим греться кастрюлю. Теперь подготавливаем ингредиенты. Чистим морковь и репчатый лук, моем вместе с другими овощами и зеленью. Режем лук, морковь и сельдерей крупными кусками. Укроп и петрушку связываем в пучок. Бульон из овощей почти готов! Шучу, еще 10 минут 😉В разогретую кастрюлю наливаем пару столовых ложек растительного масла и еще немного увеличиваем огонь. Пришло время раскрыть секрет быстрого приготовления овощного бульона: чтобы овощи быстрее раскрыли свой вкус и аромат и в дальнейшем отдали его кипящей воде за 10 минут, нужно предварительно недолго обжарить (пассеровать) их, постоянно помешивая. Чем мы и займемся. Бросаем морковь, репчатый лук, сельдерей, лавровый лист и черный перец в разогретое масло, солим по вкусу и пассеруем, периодически размешивая, пока не закипит вода в чайнике. Чувствуете потрясающий аромат? Так будет пахнуть ваше бульон из овощей!Когда очищенная вода закипит, кидаем в кастрюлю пучок зелени и заливаем обжаренные овощи кипящей водой. Увеличиваем огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем температуру до минимума, прикрываем крышкой, оставив небольшую щель и варим. Контролируем процесс кипения, он не должен прекращаться. Если времени совсем нет, хватит и 10 минут, чтобы бульон стал ароматным и насыщенным вкусами, но если время позволяет, можно оставить и на 30 минут.Через нужное время выключаем огонь и достаем из бульона все овощи и зелень — они нам больше не нужны. Овощной бульон можно не процеживать через сито с марлей, он и так прозрачный и красивый, осталось только досолить по вкусу. Теперь его можно использовать для приготовления других блюд и супов. А как приготовить суп, вы можете почитать в рубрике рецепты супов. Очень вкусным получается и суп-пюре на овощном бульоне, например, с грибами или суп из брокколи и шпината.
Как приготовить овощной бульон за 15 минут? Рецепт краткий
Ставим кипятиться полный чайник с водой, на средний огонь ставим греться кастрюлю.
Подготавливаем ингредиенты: чистим морковь и репчатый лук, моем вместе с другими овощами и зеленью, режем лук, морковь и сельдерей крупными кусками, укроп и петрушку связываем в пучок.
В кастрюлю наливаем растительное масло, увеличиваем слегка огонь и бросаем все ингредиенты, кроме зелени.
Обжариваем овощи, постоянно помешивая, 5 минут.
Кладем к овощам пучок петрушки с укропом, заливаем овощи закипевшей водой, накрываем крышкой.
Когда вода еще раз закипит, уменьшаем огонь до минимума, приподнимаем крышку и варим 10 минут.
Вынимаем из бульона все овощи и травы. Теперь вы знаете, как варить овощной бульон.
Вот и все! Легко, быстро и вкусно, правда? Обязательно пробуйте приготовить, оставляйте комментарии и подписывайтесь на рассылку рецептов в правом сайдбаре, если не хотите ничего пропустить! Готовьте с любовью и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же. .. Наслаждайтесь вашей едой!
Овощной бульон рецепт простой
Насыщенный, ароматный овощной бульон — прекрасная основа для диетических или постных блюд. Любой хозяйке пригодится простой базовый рецепт овощного бульона. Как готовить овощной бульон, чтобы получить вкусный и полезный результат, разберём сегодня.
Вкусный овощной бульон рецепт несложный, с отсутствием строгих пропорций и комбинаций, требуется только понимание, какие овощи подходят для его приготовления, а какие в такой бульон добавлять противопоказано :).
Традиционно лучшими считаются: репчатый лук, морковь, лук-порей, черешковый и корневой сельдерей, корень и стебли петрушки, корень пастернака. Усилить аромат поможет добавления небольшого количества чеснока, лаврового листа, черного и душистого перца.
Не годятся для добавления в овощной бульон: все виды капусты, картофель, болгарский перец, баклажаны, кабачки и тыква. Одни из этих овощей имеют слишком резкий, навязчивый запах, другие замутняют и портят внешний вид бульона. Однако ничто не мешает положить их после, непосредственно при варке супа. Спорной является также зелень укропа, так как она имеет яркий запах на любителя, но если вы любитель, то добавляйте :).
Итак, как сварить овощной бульон для супа. Пропорции и состав, повторюсь, не слишком строги, кладите в кастрюлю те подходящие овощи, что есть в наличии, в рецепте же даны примерные ориентиры :).
Продукты для рецепта «Овощной бульон как приготовить»
Вода
1,5 литра
Лук
1 штука (100 грамм)
Морковь
1 штука (100-150 грамм)
Сельдерей черешковый
2-3 стебля
Корни петрушки, пастернака, сельдерея
1 ст. ложка сушеных (или 2-3 нарезанных свежих)
Стебли петрушки
от 1 пучка
Чеснок
3-4 средних зубчика
Лавровый лист
1 штука
Перец черный и душистый
по несколько горошин
Соль
1/2 чайной ложки
Как приготовить овощной бульон для супа
Овощной бульон как приготовить вкусно
Перед тем, как делать овощной бульон, овощи, которые в этом нуждаются, надо очистить, и все овощи промыть холодной водой. Лук и морковь разрезаем пополам и подпекаем на сухой сковороде. Можно только с одной стороны. Это усилит аромат овощей и бульон получится более душистым.
В кастрюлю складываем промытые и нарезанные кусочками стебли сельдерея, стебли петрушки, подпеченные лук и морковь, добавляем белые коренья (петрушка, пастернак, сельдерей), горошины перца, лавровый листик, очищенные зубцы чеснока. Заливаем холодной водой, добавляем немного (1/2 чайной ложки соли) и ставим на огонь. Соль поможет извлечь из овощей и зелени больше ароматических веществ.
На среднем огне доводим бульон до кипения и варим на маленьком огне 30 минут. Огонь выключаем. Я обычно оставляю бульон остыть под крышкой, только потом процеживаю, чтобы он хорошенько настоялся и получился насыщенным и вкусным.
Вот и разобрались, как готовить овощной бульон. Теперь можно хоть сразу суп готовить, хоть заморозить в контейнере или пакете и отправить в морозильную камеру. Приятного аппетита!
Овощной бульон — два простых рецепта
Овощной бульон полезен и готовится очень просто.
Рецептов овощного бульона много и вы сами можете быть автором такого рецепта, ведь вкус его зависит от состава овощей для данного бульона. Овощные бульоны активно готовят в пост, а также любители вегетарианской кухни.
Овощные бульоны можно использовать как самостоятельное блюдо с домашними сухариками, например. А также использовать их в приготовлении других блюд, например, при приготовлении супа-пюре из тыквы или грибного крем-супа. Можно добавить в куриный бульон при варке куриного супа с вермишелью, тогда вкус у супа будет насыщенным и более ароматным.
Рецептов приготовления овощного бульона — множество, все зависит от ваших целей и вкусовых предпочтений.
Рецепт приготовления базового овощного бульона:
Продукты:
0,5 — 0,7 л воды
100 г репчатого лука (1 шт.)
1-2 шт. черешкового сельдерея
250 г моркови (1-2 шт.)
Зелень петрушки или укропа
Соль по вкусу.
Приготовление:
Овощи помыть, почистить лук нашинковать, морковь порезать кружочками или брусочками.
Черешковый сельдерей порезать на небольшие кусочки
В холодную воду отправляем нарезанные овощи,
Даем воде закипеть, солим и варим 15-20 минут после закипания. Образовавшуюся в процессе варки овощей пену нужно снять.
Зелень помыть, нашинковать и добавить в тарелку с овощным бульоном вместе с ложкой сметаны или без нее = кому как нравится.
Так же можно добавить домашние сухарики.
А еще овощной бульон особенно вкусен с чесночными гренками и домашним ржаным хлебом на закваске с семечками!
Этот овощной бульон отлично подойдет для приготовления солнечного осеннего супа-пюре из тыквы, что называется классический рецепт.
Овощные бульоны (или отвары) могут быть и острыми и пресными – это зависит от состава овощей.
Вот еще один рецепт пряного овощного бульона:
Ароматный овощной бульон:
2 л воды
200 г моркови (2 шт. )
200 г сладкого болгарского перца
150 г репчатого лука (1 шт.)
100 г корневого сельдерея
100 г лука порея (зеленая часть)
1 лавровый лист
20 г стеблей укропа
20 г стеблей петрушки
3 шт. черного перца горошком
1 шт. душистого перца горошком
1 веточка розмарина (по желанию)
Соль по вкусу
Приготовление:
Все овощи помыть почистить, репчатый лук разрезать на 4 части, морковь и болгарский порезать крупными брусочками.
Варить овощи 20-25 минут. Специи (перец, лаврушку, розмарин) добавить за 5 минут до окончания варки. Для остроты можно добавить мелко порезанный или пропущенный через давилку чеснок за 3 минуты до готовности бульона.
Обычно овощной бульон процеживают и овощи убирают из него совсем — они уже отдали свой вкус и аромат.
Подавать овощной бульон можно со сметаной, зеленью и чесночными гренками.
Приятного аппетита!
Полезные советы:
Можно разлить в формы и заморозить впрок и добавлять в блюда по мере необходимости.
Если добавить в овощной бульон помидоры вкус будет более насыщенный и яркий, благодаря кислоте в них содержащейся
Состав овощей для варки бульона может быть любой – на ваш вкус, можно также добавить: кабачки, спаржу, стручковую фасоль и зеленый горошек, любую капусту и кусочки тыквы.
Картофель придаст бульону густой вкус аромат
Куркума сделает бульон золотистым и ярким, а вот вкус почти не изменит.
Приправу хмели-сунели хорошо добавлять в овощной бульон, который вы будете использовать для приготовления блюд из баклажанов, помидоров и сладкого болгарского перца с ними она сочетается идеально.
Насыщенность овощного бульона зависит от количества воды. Если вам нужен насыщенный овощной бульон, то вода должна быть вше овощей всего на 7-10 см.
А если насыщенность не имеет значения, то наливайте ее, сколько хотите, остатки можно заморозить впрок.
Вот и все хитрости в приготовлении вкусных и полезных овощных бульонов
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Овощной бульон — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Бульон, полученный после варки овощей, кореньев и зелени. Обладает легким, приятным вкусом и тонким ароматом, что позволяет использовать его при приготовлении многих блюд.
Приготовление
В качестве ингредиентов для овощного бульона подходят морковь, лук репчатый, лук-порей, пастернак, помидоры, фенхель, сельдерей, сушеные или свежие грибы, брюква, кабачки, чеснок, сладкий перец, укроп, петрушка, тимьян, лавровый лист, черный и душистый перец. Чтобы ускорить переход вкуса и аромата овощей в воду, бульон солится в самом начале, также можно добавить небольшое количество белого сухого вина или белого винного уксуса.
Предварительная обжарка или запекание овощей и кореньев сделает бульон более ароматным и насыщенным. Также этого можно добиться, нарезая ингредиенты на очень мелкие кусочки.
Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, желательно с толстым дном и заливают водой. Когда бульон закипит, огонь нужно убавить до среднего и варить около 20-25 минут. Небольшой огонь помогает сохранить аромат бульона и его прозрачность. При необходимости нужно периодически снимать с поверхности пену.
После того, как бульон приготовился, его процеживают через несколько слоев марли и подают сразу или остужают. В холодильнике бульон может храниться около недели, кроме того, его можно заморозить.
Овощной бульон подается как самостоятельное блюдо вместе с хлебом, гренками или сухариками, подходит для приготовления супов (заправочных, прозрачных, супов-пюре), соусов, каш, ризотто.
Полезные свойства
Овощной бульон доставляет в организм полезные вещества, минералы и витамины в легкоусвояемой форме. Он подходит для людей, которые придерживаются диеты с целью нормализации веса, поскольку помогает быстро восполнить недостаток жизненно необходимых элементов.
Овощной бульон выводит из организма токсины и шлаки, повышает аппетит, нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, повышает иммунитет, уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови, борется со свободными радикалами.
овощной бульон с очень низким содержанием соли (ru)
В то время как большинство промышленных (растворимых) овощных бульонов имеет слишком высокое содержание соли, овощной бульон с очень низким содержанием соли является их полной противоположностью. Это позволяет лучше проявиться другим ароматическим веществам и, конечно же, это более полезно для нашего организма.
Применение в кулинарии:
Овощной бульон с очень низким содержанием соли используется в здоровой кухне как обычный овощной бульон. Он служит для приправления соусов, тушёных блюд, айнтопфов и супов, для придания вкуса тесту для хлеба и пиццы, а также как ингредиент для салатного дрессинга. Вареные в овощном бульоне гарниры, такие как рис, киноа и кускус приобретают тонкий, законченный вкус.
Соль, имеющаяся в овощном бульоне с очень низким содержанием соли, на 100 процентов приготовленном из овощей, естественным образом происходит из используемых в нём ингредиентов. Преимуществом является то, что в овощном бульоне с очень низким содержанием соли, количество соли можно регулировать самостоятельно путём её добавления.
Покупка:
Овощной бульон с пониженным содержанием соли можно приобрести в магазинах здорового питания. Т.к. в настоящее время есть всего немного производителей, предлагающих овощной бульон абсолютно без каких-либо добавлений соли, то быстрее всего такой бульон можно найти в интернете (Veggiepur, Sonnentor). Покупные бульоны с низким содержанием соли (без добавлений соли) имеют то преимущество, что они, как правило, долго хранятся и практичны в применении.
Самостоятельное приготовление:
Жидкие, зернистые или порошкообразные овощные бульоны без добавок соли можно легко приготовить в домашних условиях. При этом рекомендуется приготовить сразу большое количество такого бульона, т.к. он хранится долго.
Самый простой вариант — это купить сублимированные овощи для супа и измельчить их в мощном блендере до желаемой степени зернистости.
Овощной бульон будет значительно ароматнее, если использовать свежие овощи (напр., помидоры, морковь, паприку, корневой сельдерей, лук, пастернак, чеснок), травы (петрушку, любисток) и пряности (чёрный перец, гвоздику, лавровый лист). Почищенные и нарезанные кубиками овощи помещают в мощный блендер или измельчитель. В качестве альтернативы можно очень мелко натереть или порубить их. Полученную массу сушить в духовке при 100 °C или в дегидраторе в течение нескольких часов, а затем хорошо охладить. Именно при использовании дегидратора и низких температурах можно также хорошо сохранить чувствительные к нагреванию витамины. Напоследок ещё раз измельчить всё в блендере. Хранить в стеклянной банке с навинчивающейся крышкой и убедиться, что порошок действительно сухой. Пример растворимого овощного бульона Вы найдёте, пройдя по этой ссылке: Растворимый овощной бульон с морковью, сельдереем и луком-пореем.
Тот, кто предпочитает жидкие бульоны, может добавить овощи в большое количество воды, дать один раз закипеть и затем в течение 1-3 часов варить на медленном огне в закрытой кастрюле для сохранения летучих ароматов. Бульон пропустить через сито и горячим залить в стеклянную банку или охлаждённым в форму для приготовления кубиков льда. Строго говоря, (сильно) уваренный овощной бульон без добавления соли называют овощным фондом, который может стать основой для овощного бульона. Пример жидкого овощного бульона Вы найдёте, пройдя по следующей ссылке: Веганский овощной бульон.
Хранение:
Порошок или гранулят для овощного бульона, хранимые в сухом, защищённом от света и запахов месте, могут храниться несколько месяцев. Уваренный овощной бульон имеет сопоставимый с другими продуктами в консервах срок годности.
Химический состав:
Овощной бульон с очень низким содержанием соли содержит мало питательных веществ, он малокалориен и практически не содержит жира.
Влияние на здоровье:
Овощной бульон с очень низким содержанием соли, приготовленный на 100 процентов из овощей, отличается своей натуральностью: помимо очень низкого, естественным образом присущего овощам содержания сахара и натрия, в нём не содержатся никакие дополнительные ароматические вещества, усилители вкуса (глутамат, дрожжевой экстракт), консерванты, наполнители или добавки соли и сахара.
Отказавшись от других готовых продуктов питания и изделий пищевкусовой промышленности, можно снова повысить чувствительность вкусовых луковиц во рту, благодаря чему откроется абсолютно новая вкусовая палитра.
Слишком большое потребление соли может навредить организму. Так, повышенное потребление натрия, между тем, имеет большое значение при развитии и лечении повышенного кровяного давления (гипертонии), особенно при генетической предрасположенности. Т.к. неясно, кто относится к таким „чувствительным к соли“ людям, в целях общей профилактики высокого кровяного давления рекомендуется употреблять менее шести граммов поваренной соли в день.1
Риски/ непереносимости:
Сельдерей содержится в большинстве овощных бульонов и является одним из 14 аллергенов. При чувствительности к сельдерею тщательно изучайте список ингредиентов овощного бульона или — при самостоятельном приготовлении — исключите сельдерей из ингредиентов.
Общая информация:
Имеющиеся в продаже овощные бульоны состоят преимущественно из соли, жира, пряностей, усилителей вкуса, приправ и только небольшого количества овощей. Соль делает овощной бульон годным к длительному хранению, состав различается в зависимости от производителя.
Малосолёный овощной бульон содержит значительно меньше соли, чем традиционный овощной бульон, в то время как овощной бульон с очень низким содержанием соли, обходится вообще без добавления соли и содержит только присущий овощам натрий.
Литература / источники:
Biesalski K H, Grimm Peter, Nowitzki-Grimm Susanne. Taschenatlas Ernährung. 6. Auflage. Stuttgart; 2015. Georg Thieme Verlag Stuttgart.
О пользе овощного бульона — видео рецепты в домашних условиях
Наиболее распространенным овощным бульоном считается приготовленный из таких ингредиентов, как морковь, репчатый лук, корень сельдерея. Также по вкусу добавляют лавровый лист, томаты, душистый перец, пару зубков чеснока и щепотку соли.
Треска в овощном бульоне от Лары Кацовой
Бюджетная и полезная рыба может стать деликатесным
блюдом. Готовим вместе с певицей и телеведущей Анитой Цой.
Читать далее
С самого малого возраста детей приучают к рациону, в котором присутствует жидкое горячее блюдо, и овощной суп здесь занимает не последнее место. Он в полном объеме заменяет любое первое блюдо, поскольку в нем присутствуют все необходимые организму микроэлементы, витамины, углеводы, которые, в свою очередь, помимо питательных функций имеют профилактический эффект при заболеваниях сахарным диабетом, болезни желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. Овощной бульон прекрасно утоляет голод на продолжительное время.
Бульон из овощей также благоприятно воздействует на пищеварительный тракт, мягко и быстро очищает человеческий организм от шлаков, активизирует работу кишечника. И еще один из факторов полезности овощного бульона – это то, что блюдо не имеет противопоказаний, его можно употреблять всем, а разнообразие рецептов дает возможность каждый раз готовить новую пищу.
Овощные супы являются низкокалорийными блюдами, поэтому как нельзя лучше подходят для людей, которые борются с лишним весом, а также тех, кто проходит процесс реабилитации после травм, болезней и тяжелых операций. Для снижения веса достаточно исключить мясные супы и вместо них включить в ежедневный рацион овощные бульоны.
Многих вводит в заблуждение мнение, что для приготовления овощного бульона нужно просто сварить овощи. Но это абсолютно не так. Можно готовить бульоны по разным рецептам и для разных целей.
В приготовлении бульонов можно использовать практически все овощи. Например, к картофелю, капусте и моркови можно добавить кабачки, перец болгарский, грибы, зелень лука-порея и помидоры, а приправить это все можно тимьяном, пастернаком и брюквой. Ну и конечно, немного соли можно позволить, если нет противопоказаний от докторов.
Концентрация бульона напрямую зависит от количества добавленной воды. Но есть одно условие – нельзя добавлять воду в готовый бульон, так как это испортит его вкус.
Если вкус бульона кажется недостаточно насыщенным, то такие овощи как лук, грибы, морковь и сельдерей можно очень мелко порубить, обжарить на растительном масле и впоследствии отварить.
Но самым вкусным и полезным считается бульон из овощей, предварительно запеченных в духовке и затем отваренных. Такое меню поможет всегда находиться в отличном тонусе, настроении и замечательной форме.
После того как процеживается готовый бульон, его можно употреблять сразу горячим, а можно заморозить в формочках и затем использовать в любых целях.
Новый способ сохранить пряные травы. Смотрите видео!..
Как приготовить овощной бульон
Приготовление бульона в домашних условиях — один из самых простых способов усилить вкус ваших рецептов, сэкономить деньги и использовать остатки продуктов до того, как они испортятся.
Если бы вы прямо сейчас заглянули в ящик холодильника, что бы вы нашли? Пакет стареющей моркови? Петрушка, которая начинает казаться слизистой по краям?
Я всегда могу рассчитывать, что найду одну или две полуиспользованных луковицы разного цвета, корневую часть головки сельдерея, головки чеснока, которые начинают сохнуть, морковь и листья фенхеля.
Это начало очень хорошего овощного бульона!
Приготовление собственного овощного бульона позволяет настроить вкус и уменьшить количество отходов. Домашний бульон имеет гораздо более свежий вкус, чем магазинный. Вы можете усилить его за счет свежих садовых трав и даже немного приправить его, если хотите. Вы также можете приготовить грибной бульон для азиатских блюд или тушеного мяса в деревенском стиле.
Приготовление бульона экономит деньги с обеих сторон: вы экономите деньги, фактически используя продукты, которые у вас уже есть, и вы экономите от 3 до 4 долларов на литр, которые вы потратите на покупку предварительно приготовленного бульона.
Каждый раз, когда я нахожу ящик, полный продуктов на убыль, я ставлю себе задачу достать большую кастрюлю и варить овощной бульон на медленном огне. Это требует так мало усилий. Не нужно ни рубить, ни очищать. Я использую каждую часть овоща в бульоне.
Затем я остужаю бульон, переливаю его в пластиковые ванны или даже пакеты для заморозки и замораживаю на потом.
Когда я этого не делаю и вынужден полагаться на магазинный бульон, я определенно чувствую разницу в своих рецептах. Домашнее всегда лучше.
Готовы сделать?
Начните с того, что поместите по крайней мере одну большую луковицу, 3 моркови и 3 стебля сельдерея в большую кастрюлю. Лук, морковь и сельдерей всегда являются основой хорошего овощного бульона.
Добавьте оставшиеся овощи и зелень, которые нужно использовать, чтобы добавить аромат.
Это хороший выбор:
грибы
чеснок
тимьян
розмарин
лавровый лист
зеленый лук
лук-порей
болгарский перец
фенхель
петрушка
Добавьте кожуру, стебли, корни и все остальное! Даже бумажные шелухи лука и чеснока делают бульон еще более насыщенным.
Избегайте добавления крахмалистых овощей, таких как картофель, из-за которых бульон станет мутным.
Добавьте 2 столовые ложки морской соли и 1 чайную ложку цельного перца.
Налейте в кастрюлю 4 литра воды и включите сильный огонь. Накройте и доведите до кипения. Немного убавьте огонь. Варить отвар на медленном огне 1 час.
Процедить овощи и зелень из бульона.
Разлить в герметичные контейнеры. Вы можете хранить отвар в холодильнике до недели или заморозить отвар на срок до 4–6 месяцев.
Я всегда наливаю бульон в стеклянные банки, если планирую использовать его в течение недели. Я использую пластиковые контейнеры, если собираюсь заморозить его, потому что они позволяют расширяться.
Вы можете спросить, можно ли так легко приготовить куриный бульон?
Почему да! Да, ты можешь.
Если вы добавите в бульон перед кипячением остатки курицы с косточкой или даже просто куриные кости, вы будете вознаграждены чудесным куриным бульоном.
Считается бульоном, потому что кости и овощи придают ему более сильный вкус.
В следующий раз, когда вы собираетесь бросить увядающие овощи в мусор, попробуйте вместо этого бросить их в горшок!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить овощной бульон из кухонных отходов
Опубликовано: · Изменено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Приготовление овощного бульона — одна из тех вещей, которые действительно легко сделать, но держу пари, что большинство из нас этим не занимается. Или, по крайней мере, не делайте этого часто.
Я использую овощной бульон во многих своих рецептах, но, честно говоря, я часто использую бульон из магазина.Но я не должен, потому что приготовить овощной бульон самому — это так просто. И вы знаете, что еще? На вкус он намного лучше.
В отличие от мясных бульонов, здесь не снимается жир или что-то в этом роде. Не стоит также держать кастрюлю на плите часами. Но это требует немного предварительного планирования. Также требуются следующие три вещи:
Лук (или представитель семейства луковых — лук-порей или лук-шалот тоже подойдет), сельдерей и морковь. Это ваша отправная точка, но оттуда вы можете адаптировать бульон к тому, для чего вы собираетесь его использовать.
И, конечно же, горшок! Лучше всего подойдет большая кастрюля, подобная этой, или голландская печь.
Добавьте веточки тимьяна и петрушки, чтобы приготовить жидкость для риса и других зерен. Если вы собираетесь использовать бульон в качестве основы для супа в азиатском стиле (например, этого тайского супа с красным карри), попробуйте добавить свежий имбирь и лемонграсс.
Теперь вернемся к тому, что я сказал о предварительном планировании! Вы можете купить для бульона все, что захотите, нарезать все это и положить в кастрюлю. Но я дешев, и моя душа немного убивает мысль о том, чтобы выбросить все эти совершенно хорошие овощи.
Достаточно плохо, что я должен выбросить лук, сельдерей и морковь!
Поэтому вместо того, чтобы покупать то, что мне нужно, я собираю обрезки в пакет для заморозки, а когда у меня есть несколько чашек, я использую их для приготовления бульона. Вот что я использовал в этой партии:
Но на самом деле, вы можете использовать так много разных вещей. Вы действительно хотите держаться подальше от крестоцветных овощей — без капусты, без брокколи, без цветной капусты и, во имя святого, без брюссельской капусты — потому что они могут оставить горький привкус в вашем бульоне.
Убедитесь, что все, что вы используете, тоже чистое — вы же не хотите готовить суп из грязи!
И помните, есть разница между тем, что вы не хотите, есть, и тем, что вам не следует есть. Чистую кожуру моркови можно добавлять в бульон или бульон; заплесневелая морковь — нет.
Да, кстати, о стоковом! Вы когда-нибудь задумывались, чем отличается овощной бульон от бульона? Бульон заправлен, а бульон нет.
Таким образом, этот рецепт можно использовать как для овощного бульона , так и для бульона .Чтобы приготовить бульон, не добавляйте в конце соль и перец.
А если вы хотите приготовить собственный бульон, но не хотите использовать овощные обрезки, попробуйте и этот рецепт овощного бульона.
Базовый овощной бульон
Не выбрасывайте эти овощные остатки! Вместо этого используйте их, чтобы приготовить вкусный овощной бульон. Это просто и намного дешевле, чем покупать бульон в продуктовом магазине.
Замороженные овощные обрезки 2-3 стакана — это хорошо количество
2 лавровых листа
петрушка несколько веточек
тимьян несколько веточек
соль и перец по вкусу, пропустите, если готовите бульон
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Варить до размягчения около 5 минут, часто помешивая.
Добавьте воду, замороженные овощные обрезки, лавровый лист, петрушку и тимьян. Уменьшите огонь до минимума и тушите, при частичном накрытии, 45 минут.
Перелейте бульон через мелкоячеистое сито в большую жаропрочную миску или кастрюлю; выбросить твердые частицы.
Когда бульон остынет, переложите его в герметичные пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки и храните в морозильной камере.(Обычно я замораживаю его порциями по 2 чашки, чтобы не размораживать весь бульон каждый раз, когда я его использую.)
Nutrition
Калорийность: 55 ккалУглеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 55 мг Калий: 213 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 5 188 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций: 1 41 мг Илота
Этот пост был первоначально опубликован 8 января 2013 года.
Рецепт простого овощного бульона — пара поваров
На приготовление этого овощного бульона уходит меньше часа, он дешевле, чем в магазине, и является отличным способом использовать овощи, которые у вас есть под рукой.
Домашний овощной бульон так легко приготовить, жаль, что мы с Алексом вообще не покупаем бульон. Мы обнаружили, что это одна из тех вещей, которая требует некоторой предусмотрительности, но она того стоит. Домашний овощной бульон не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и полезнее для вас. У вас больше контроля над количеством соли, добавляемой в ваш бульон, и нет риска попадания в него скрытых загустителей или подсластителей.После приготовления овощной бульон хранится в холодильнике от 4 до 5 дней, а в морозильной камере — до 6 месяцев.
Зачем варить овощной бульон?
Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом овощного бульона. В нем используются овощи, которые могут быть под рукой в кладовой и холодильнике: морковь, сельдерей, чеснок, картофель и т. Д. Вы также можете добавить любые свежие травы, которые у вас есть! Это отличная идея для минимизации пищевых отходов на кухне.
В дополнение к овощам, указанным в этом рецепте, можно использовать и другие овощи, такие как грибы, перец и картофель. Этот овощной бульон — отличная альтернатива рецептам, в которых используется куриный или говяжий бульон. В рецептах супов мы постоянно используем овощной бульон: вот наши лучшие простые рецепты супа!
Как приготовить овощной бульон
Сделать домашний овощной бульон так же просто, как бросить нарезанные овощи в кастрюлю и сварить их (да, правда!). Основные этапы приготовления овощного бульона в домашних условиях следующие:
Нарезать овощи крупными кусками.Не счищайте их, так как потом вы все будете напрягать. К тому же шкуры содержат много питательных веществ и ароматизаторов!
Бросьте все в высокую кастрюлю или голландскую духовку и обжарьте овощи в течение 5 минут. Это придаст бульону особый аромат без каких-либо дополнительных усилий с вашей стороны.
Добавьте воду и доведите смесь до кипения. После закипания накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть не менее 45 минут, чтобы овощи передали бульон как можно больше своего аромата.
Процедите овощной бульон и сразу используйте или заморозьте для дальнейшего использования. В случае замораживания дайте бульону нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в морозильную камеру.
Сделать домашний овощной бульон проще простого. Надеемся, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!
Связанные: 12 простых голландских рецептов в духовке
Ищете способы употребления овощного бульона?
Есть много способов использовать этот домашний овощной бульон: вот некоторые из наших любимых:
Рецепт овощного бульона…
Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.
Распечатать
значок часов
Описание
Этот домашний овощной бульон готовится меньше, чем за час, он дешевле, чем покупается в магазине, и является отличным способом использовать овощи, которые у вас есть под рукой.
4 моркови
Сельдерей 3 ребра
1 луковица
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка кошерной соли
½ столовой ложки цельного перца
10 стаканов воды
Вымойте все овощи.Не пытайтесь их чистить. Нарежьте морковь, сельдерей и лук большими кубиками. Разбейте зубчики чеснока и очистите их. * Если у вас есть остатки свежей зелени, вы можете добавить и их!
В кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло. Добавьте овощи и тушите 5 минут. Затем добавьте 10 стаканов воды. Добавьте 1 столовую ложку кошерной соли и ½ столовой ложки цельного перца.
Доведите овощной бульон до кипения. Затем уменьшите огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю. Варить 45 минут; убедитесь, что тушите на слабом огне, чтобы не выкипело слишком много жидкости.
Процедите овощной бульон в банки с крышками. Если количество бульона не достигает 8 чашек, добавьте воды, чтобы выровнять его. Используйте немедленно, храните в холодильнике от 4 до 5 дней или заморозьте в течение 6 месяцев. (При замораживании дайте овощному бульону нагреться до комнатной температуры, прежде чем положить его в морозильную камеру. Убедитесь, что в емкости достаточно места, чтобы бульон расширился при замораживании.)
Категория: суп
Метод: плита
Кухня: американская
Ключевые слова: домашний овощной бульон, овощной бульон, супы, вегетарианский, веганский, без глютена, как приготовить овощной бульон
Ультра сытный домашний овощной бульон
Как приготовить домашний овощной бульон , достаточно сытный, чтобы наслаждаться в одиночестве в виде супа, и который идеально подходит для замены бульона в коробках в ваших любимых рецептах.Вам больше никогда не захочется покупать бульон в коробках. Перейдите к рецепту домашнего овощного бульона или прочитайте наши советы по его приготовлению.
Как приготовить овощной бульон с лучшим вкусом
Мы любим жирные куриные и костные бульоны, поэтому было непросто создать постный овощной бульон, который сделает нас такими же счастливыми. После нескольких попыток мы придумали рецепт этого сытного и сытного бульона. Когда я потягиваю, я даже сомневаюсь, использовались ли кости! Это так хорошо.
Я часто наслаждаюсь этим овощным бульоном без каких-либо добавок (это так приятно), а также использую его вместо куриного бульона в моих любимых рецептах супов.
Три хитрости для ЛУЧШЕГО вегетарианского бульона
Для приготовления насыщенного сытного бульона, запекания овощей . Обжаривание лука, моркови, сельдерея, помидоров и чеснока до коричневого цвета усиливает вкус бульона. Это также добавляет цвета. Жареные овощи добавляют бульону насыщенный вкус.
Обжаривание овощей перед приготовлением бульона — это секрет насыщенного, сытного и ароматного овощного бульона.
Добавьте помидоры. Помидоры добавляют сладости, цвета и умами. Помидоры от природы богаты глутаматом, а это значит, что они помогают избавиться от этого «пятого вкуса». Умами делает блюда вкусными — добавляет, что что-то . Добавив в бульон помидоры, он станет насыщенным и желанным.
Помидоры добавляют овощному бульону умами, сладости и цвета.
Используйте сушеные грибы. Несмотря на то, что мы не добавляем в этот рецепт ни костей, ни мяса, для нас было важно, чтобы бульон оставался «мясистым». Решением являются грибы, особенно сушеные. Всего 30 грамм сушеных грибов превращают этот овощной бульон из хорошего в то, что вы действительно сомневаетесь, вегетарианский он или веганский.
Всего 30 грамм сушеных грибов превращают этот овощной бульон из хорошего в то, что вы действительно сомневаетесь, вегетарианский он или веганский.
С помощью этих трех простых приемов вы можете приготовить наваристый, достойный похвалы овощной бульон менее чем за 2 часа. Мы пьем его в течение дня, использовали его для приготовления овощных супов с лапшой и уже использовали его в некоторых из наших любимых рецептов супов. Это определенно то, что нужно добавить на вашу кухню — она даже замерзает до 3 месяцев!
Вот несколько рецептов, в которых мы используем овощной бульон
Очень вкусный домашний овощной бульон
PREP
Этот домашний овощной бульон достаточно сытный, чтобы его можно было употреблять в качестве супа. в коробку по вашим любимым рецептам.Секрет приготовления наваристого и сытного овощного бульона — обжарка. Если приправить его хорошо, мы находим этот овощной бульон таким же сытным, как и костный бульон. Думайте о приведенном ниже рецепте как о руководстве и не стесняйтесь добавлять любые овощные обрезки в холодильник или морозильную камеру. Лучше всего добавлять в бульон лук-порей, репу или кусочки грибов. Для еще большего разнообразия мы добавляем сушеные грибы — их можно купить в Интернете, и их часто можно найти в отделе специй в крупных продуктовых магазинах. Они пакуют пунш и придают бульону «мясистость».
На приготовление примерно 10 чашек
Вам понадобится
1 фунт лука (3 средних)
1 фунт моркови (от 5 до 6 средних)
1/2 фунта сельдерея (от 4 до 5 ребер)
1 фунт помидоров (4 маленьких)
4 измельченных и очищенных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 унции сушеных грибов, таких как белые грибы, устрицы или шиитаке
Половина пучка свежей петрушки, листьев и стеблей или просто стеблей
3 веточки свежего тимьяна
2 лавровых листа
От 1 до 2 стаканов овощных обрезков из холодильника или морозильной камеры, опционально
1 чайная ложка морской соли, по желанию
12 стаканов воды, желательно фильтрованной
Указания
Жареные овощи
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Возьмите противень с бортиком или форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, чтобы запекать овощи.
Очистить лук и нарезать крупными кусочками толщиной 2,5 см. Очистите морковь и сельдерей и нарежьте их кусочками по 2,5 сантиметра. Промыть помидоры и, если они большие, разделить их на половину или четверть.
Добавьте лук, морковь, сельдерей, помидоры и чеснок на противень или сковороду. Перемешайте с оливковым маслом и запекайте 15 минут. Перемешайте овощи и запекайте еще 15 минут. Перемешайте еще раз, а затем запекайте, пока овощи не станут хорошо подрумяненными, а помидоры не осядут, еще 10 минут или около того.
Приготовьте бульон
Залейте сушеные грибы примерно 1/2 стакана холодной воды и отставьте на 5 минут.
Выложите жареные овощи в высокую кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды на противень или сковороду, затем перемешайте, соскребая как можно больше подрумянившихся кусочков, прилипших ко дну. Вылейте овощи в кастрюлю.
Добавьте петрушку, тимьян, лавровый лист, овощные обрезки, которые нужно израсходовать, и соль (если используете).
Добавьте частично регидратированные грибы, затем вылейте воду, в которой они находятся, через мелкоячеистое сито, чтобы уловить песок.В кастрюлю с овощами добавить процеженную воду с грибами.
Залить 11 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Готовьте, частично накрыв, 45 минут.
Процедите бульон и немедленно используйте, охладите до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев. При приготовлении попробуйте бульон и добавьте в него дополнительную соль или, если вы не возражаете, несколько капель рыбного соуса.
Советы Адама и Джоанны
Альтернатива сушеным грибам: Если вы не можете найти сушеные грибы, вы можете добавить кусочки грибов или нарезанные грибы к луку и моркови, когда они жарятся.Сушеные грибы будут крепче, но из них все равно получится вкусный бульон.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Пищевая ценность 1 стакан бульона.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: калорий 70 / белок 2 г / углеводы 10 г / пищевые волокна 3 г / общий сахар 5 г / общий жир 3 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Домашний овощной бульон простого приготовления (готов за 45 минут)
Домой »Практические рецепты» Простой домашний рецепт овощного бульона
Простой домашний овощной бульон, который вкусен, дешевле, чем в магазине, и его приготовление занимает меньше часа.Вы можете использовать его для супов, рагу, перца чили и так далее.
Вы слышали выражение «все домашнее лучше»? У меня есть и я полностью согласен с этим. Вот почему каждый раз, когда у меня есть возможность, я делаю свой собственный томатный соус, заправку для салата и свой собственный курино-овощной бульон.
Он экономичен, быстрее готовится и очень вкусный. Кроме того, это так просто! Это один из моих основных продуктов в кладовой (см. Этот пост в моем 18 рецепте здоровой кладовой). Все, что вам нужно сделать, это нарезать все овощи, залить водой, добавить травы и варить на медленном огне.Вот и все: вкусный овощной бульон, который вкуснее, чем купленный в магазине, и который полезнее, если вы готовите его самостоятельно, вы можете лучше контролировать количество добавляемой соли и любые странные ингредиенты, которые некоторые бренды добавляют в свой бульон.
При приготовлении этого рецепта у вас будет достаточно бульона для приготовления супов, чили, рагу, запеканок и риса на несколько недель вперед. Еще один основной продукт, который я буду делать на этой неделе, — это мой рецепт мясного соуса быстрого приготовления! По выходным я часто забиваю свой холодильник этими продуктами питания.
Несколько советов по приготовлению простого домашнего овощного бульона:
Используйте примерно такое же количество овощей для воды. Наполовину наполните кастрюлю овощами, а затем залейте их на пару дюймов воды — отличное количество. Ваш бульон будет иметь приятный аромат.
В бульон также можно добавить кусочки лука, моркови и сельдерея. Что бы у вас ни было (например, когда вы готовите мой «Легкий рецепт жареных овощей»), соберите обрезки в пакет для заморозки, а когда у вас будет около 2 чашек овощных обрезков, используйте их для приготовления бульона.Это отличный способ не тратить зря еду на кухне.
Не варите овощной бульон менее 45 минут, потому что бульон не будет иметь вкуса.
Какие ингредиенты в овощном бульоне?
Оливковое масло
Зубчики чеснока
Репчатый лук
Сельдерей
Морковь
Томатная паста
Вода
Бухта
Петрушка и тимьян
Соль и перец
Не портится ли овощной бульон?
Да, это так.Таким образом, храните его в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до 6 месяцев.
Какие овощи подходят для бульона?
Для приготовления отличного овощного бульона нужны овощи с нейтральным пикантным вкусом. Например, чеснок, лук, морковь, сельдерей и / или грибы. Также можно использовать лук-порей, лук-шалот или пастернак. Каждый раз, когда я готовлю свою сковороду с рисом и цветной капустой с грибами, я сохраняю немного грибов и цветной капусты для бульона.
Что нельзя добавлять в овощной бульон?
К сожалению, не из всех овощей можно приготовить овощной бульон.Помидоры, спаржа и капуста не подходят для приготовления овощного бульона. Либо крахмалистые овощи, поскольку они могут сделать овощной бульон очень липким. Свекла — еще один овощ, который может подавить вкус овощного бульона, а цуккини и стручковая фасоль могут сделать овощной бульон горьковатым.
Хотите приготовить что-нибудь сладкое в эти выходные вместе с овощным бульоном? Попробуйте мое печенье с арахисовым маслом и кусочками белого шоколада!
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока — измельченный
2 крупные луковицы — крупно нарезанные
Сельдерей 4 ребра — крупно нарезанные
3 моркови — нарезанные
1 столовая ложка томатной пасты
8 стаканов воды
3 сушеных лавровый лист
Несколько веточек петрушки и тимьяна
Соль и перец
В большой голландской духовке или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще одну минуту.
Добавьте воду, лавровый лист, петрушку и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите, при частичном накрытии, 45 минут.
Процедите овощной бульон в большую жаропрочную миску или кастрюлю.
Используйте немедленно или дайте бульону остыть.После охлаждения переложите его в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 6 месяцев. (Налейте примерно 2 стакана овощного бульона в пакеты для заморозки).
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 22 января 2019 года Оливией
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Базовый рецепт овощного бульона
Пищевая ценность (на порцию)
40
калорий
0 г
жир
9 г
Углеводы
1 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 14
Сумма на порцию
калорий
40
% дневная норма *
0 г
0%
Насыщенные жиры 0 г
0%
0 мг
0%
93 мг
4%
9 г
3%
Пищевые волокна 1 г
4%
1 г
Кальций 39 мг
3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой и ароматный рецепт овощного бульона послужит основой для приготовления вегетарианских супов, подливок или просто для придания аромата разнообразным вегетарианским блюдам. Если вы готовите вегетарианец или веган, вы можете использовать этот овощной бульон в качестве замены любого мясного бульона или бульона, указанного в рецепте.
Выполнив этот рецепт один или два раза, вы можете творчески подходить к добавлению овощей в бульон. Лук, сельдерей и картофель, кажется, дают лучший вкус, поэтому старайтесь всегда включать хотя бы некоторые из них. Грибы не являются обязательными, но они добавляют пикантный оттенок умами, делая овощной бульон лучшей заменой мясному бульону или бульону.
Приготовление овощного бульона — отличный способ избавиться от обрезков овощей или картофеля, который вот-вот испортится. Планируйте заранее и сохраните для овощного бульона такие вещи, как стебли брокколи, концы лука, концы сельдерея, ботва моркови, стебли капусты, стебли капусты и кожура картофеля.Вы также можете заморозить эти овощные остатки в сумке на молнии или в контейнере, подходящем для морозильной камеры, чтобы они были готовы, когда вы будете, и не пропадут зря.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот базовый рецепт овощного бульона вместе
Легкий овощной бульон — The Natural Nurturer
Этот простой рецепт овощного бульона — отличный кухонный продукт, который можно хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы добавить ко всем видам рецептов r . Дешевле, чем овощные бульоны в коробках, которые можно найти в магазине, это также отличный способ израсходовать овощные отходы или почти исчезнувшие овощи.
Перейти к рецепту
Бульон — это ингредиент, который присутствует во многих рецептах и блюдах. Это может быть основа восхитительного супа или тушеного мяса или даже альтернатива маслу при обжаривании овощей, что также придает удивительный аромат.
На самом деле, у меня возникла идея поделиться своим проверенным рецептом овощного бульона, когда я пошел готовить домашний соус Альфредо, который требовал бульона, только для того, чтобы понять, что у меня полностью закончился запас морозильной камеры. К счастью, этот рецепт домашнего овощного бульона не только легко приготовить, пока вы занимаетесь другими делами по дому, но он полон свежих ароматов и может быть приготовлен из очень простых и доступных овощей.Хранение порции этого холодного напитка в холодильнике или морозильной камере (каламбур, безусловно, подразумевается) может помочь вам добавить аромата к еде или быстро приготовить суп с мелочами после напряженного дня.
Зачем варить домашний бульон
Недорого. Этот бульон сделан из овощей, которые у многих людей есть под рукой или которые можно купить относительно дешево. Бульон в коробках просто не может конкурировать по стоимости с домашним бульоном. Узнайте цену на коробку бульона в следующий раз, когда будете в магазине.Скорее всего, вы можете приготовить одну большую партию бульона, которого хватит на несколько приемов пищи / рецепта, по цене одной готовой коробки бульона.
Лучшие ингредиенты. Если вы думаете о покупке запасов, я всегда рекомендую людям внимательно читать список ингредиентов. Готовые бульоны часто могут содержать сахар, консерванты или другие добавки. Конечно, есть и действительно качественные бульоны, но они обычно дорогие.
Лучший вкус. Как и все, у меня есть и буду использовать овощной бульон из коробок в крайнем случае (пока мы говорим, у меня есть коробка в кладовой).Тем не менее, настолько заметны ароматы между готовыми и домашними бульонами и бульонами. Домашний бульон полон свежих ароматов, с которыми готовый бульон просто не может соперничать.
Меньше отходов. Наша семья старается не забывать о наших отходах и сводить к минимуму количество отходов, попадающих в мусорное ведро. Домашний бульон — прекрасный способ уменьшить количество мусора в вашей семье, так как вы можете приготовить его из любых овощных кусочков (см. Список овощей, которые можно добавить в бульон ниже) и почти исчезнувших овощей (подумайте о слабой моркови).К тому же, никакой упаковки, как магазинный бульон!
Подходит для холодильников и морозильников. Приготовьте один раз и держите его под рукой на будущее. Мне нравится, что домашний бульон легко хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы добавлять в супы, тушеные блюда, рис, киноа, жаркое, ризотто и многое другое.
Как приготовить овощной бульон в мультиварке или мультиварке
Если вам нужен легкий овощной бульон на ужин, но вам нужно спешить, чтобы встретить день, или у вас просто есть куча овощей, которые нужно использовать как можно скорее, вы можете полностью приготовить этот овощной бульон в своей мультиварке или глиняной посуде. горшок! На самом деле, я часто делаю это во время приготовления еды или когда у меня просто нет времени готовить ее на плите.
Для приготовления овощного бульона в мультиварке или мультиварке:
Смешайте все ингредиенты в мультиварке / мультиварке. Несколько раз перемешайте, чтобы смешать.
Накрыть крышкой и варить 5-6 часов при сильной или 7-8 часов на слабой температуре.
Процедить, остудить и хранить, как указано ниже.
Другие овощи для добавления в овощной бульон
Лук, морковь и сельдерей в этом рецепте составляют основу практически любого рецепта бульона. Они создают вкус, который, как вы ожидаете, придаст блюду бульон, и заменить его невозможно.
Однако, так много других овощей можно добавить в этот рецепт овощного бульона , чтобы уменьшить количество пищевых отходов или оживить вкус, чтобы он соответствовал личному вкусу вашей семьи. Не стесняйтесь бросать в этот запас овощи, оставшиеся от другой еды, или бросать овощи, предназначенные для мусорного ведра для компоста.
Если вы ищете небольшое руководство по поводу того, какие овощи можно добавить в этот бульон, я лично люблю использовать некоторые из них:
грибы
кабачки
кабачки
лук-порей
пастернак
помидоры
Вы заметите, что я не предлагаю использовать крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста и т. Д.), Поскольку они могут дать ваш бульон имеет сильный горький привкус.
Как хранить овощной бульон
Ладно, круто. Вы не купили овощной бульон в магазине и сделали его сами! О, чувак, и тебе нравится, как легко это было! Но теперь у вас есть весь этот запас в ваших руках и вы не знаете, как хранить его, пока он вам не понадобится.
Не беспокойтесь! Есть много разных способов хранить свой восхитительный домашний овощной бульон! Вот несколько, которые я предлагаю:
В каменной кувшине. Мне нравятся кувшины каменщика для хранения, потому что они прозрачные (чтобы вы могли видеть, что в них находится), легко чистятся, переносятся и подходят для холодильника, а зачастую и морозильника.Этот пост объясняет , как заморозить бульон (или что-нибудь еще) в каменной банке.
В лотках для кубиков льда или силиконовых формах. Этот метод отлично подходит, если у вас нет тонны морозильной камеры или вы хотите, чтобы в морозильной камере был бульон, который легко разделить на порции. После замораживания переложите кубики бульона в банку или пакет и снова заморозьте для дальнейшего использования.
В любой герметичной таре. Если вы еще не запрыгали в тренд масонских банок, вы можете хранить этот бульон в холодильнике в любом герметичном контейнере в течение 4-5 дней.
Рецепты использования овощного бульона в….
Распечатать рецепт
Легкий овощной бульон
Этот простой рецепт овощного бульона — отличный кухонный продукт, который можно хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы добавить ко всем блюдам и рецептам. Дешевле, чем овощные бульоны в коробках, которые можно найти в магазине, это также отличный способ израсходовать овощные отходы или почти исчезнувшие овощи.
1 столовая ложка оливкового масла под водой, если вы избегаете масла
1 лук, разрезанный на четвертинки, оставьте кожуру на
4 грубо нарезанные морковки
4 грубо нарезанных стебля сельдерея
4 зубчика чеснока целиком и неочищенные
2 лавровый лист
соль и перец по вкусу
свежие травы на выбор, используйте все, что есть под рукой, или не используйте вообще, если хотите!
10 стаканов воды
Инструкции
В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте овощи и несколько раз перемешайте, чтобы покрыть их маслом.
Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
Добавьте воду к овощам и доведите до кипения на сильном огне.
После закипания добавьте чеснок, лавровый лист и зелень (если используете). При желании посолить и поперчить.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте бульону вариться на медленном огне около 45 минут.
По истечении времени приготовления осторожно процедите через мелкоячеистое сито. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.
Разложите овощной бульон по банкам или контейнерам для хранения по выбору и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике на срок до 5 дней. Если вы хотите заморозить охлажденный бульон, храните его в безопасном контейнере для заморозки, в котором достаточно места для расширения жидкости при замерзании.
Классическое овсяное печенье по ГОСТу и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овсяного печенья. Муку берите высшего сорта. Маргарин можно заменить маслом. Лично я для приготовления печенья чаще использую маргарин. Со сливочным хорошим маргарином печенье получается вкуснее, к тому же он дешевле масла. Изюм должен быть без косточек. Маргарин за 1-1,5 часа достаньте из холодильника.
Шаг 2:
Чтобы убрать масло, которым обрабатывают сухофрукты перед продажей, залейте изюм теплой, примерно 70°С, водой. Перемешайте его, чтобы вода попала ко всем изюминкам. Не используйте кипяток, потому что изюм сварится. С изюма слейте воду через сито, чтобы не осталось слишком много жидкости.
Шаг 3:
Если у вас нет готовой овсяной муки, ее можно получить из овсяных хлопьев. Просто перемелите необходимое количество их в кофемолке или блендере. К началу приготовления теста маргарин должен быть мягким. но не растекаться. Опустите в чашу блендера все ингредиенты, кроме муки (обоих видов), соды и воды.
Шаг 4:
Перебейте все до однородности. Если остаются небольшие кусочки изюма — ничего страшного, на вкус это не повлияет.
Шаг 5:
Переложите полученную массу в глубокую миску с закругленным дном, в которой удобно вымешивать тесто. Перетрите при помощи ложки.
Шаг 6:
Нагрейте воду до 50 градусов. Если у вас нет специального кулинарного термометра, нужную температуру воды можно получить следующим образом. Смешать кипяток с ледяной кипяченой водой в пропорции 1:1. Добавьте в тесто овсяную муку и теплую воду. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Просейте пшеничную муку, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Половину муки пересыпьте в миску. Добавьте соду и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, нежным, но не расползаться.
Шаг 8:
Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Соберите тесто в шар. Разделите на 8 равных частей. Из каждой скатайте по 2 шарика.
Шаг 9:
Для выпечки используйте большой противень. Застелите его пергаментом и равномерно распределите по нему шарики из теста. Каждый шарик раскатайте при помощи скалки или расплющите плоским дном стакана до толщины теста 4-5 мм.
Шаг 10:
Выпекайте на средней полке заранее разогретой духовки на режиме верх-низ 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Готовность печенья проверяйте по внешнему виду, оно должно немного зарумяниться.
Рецепты СССР. Овсяное печенье по ГОСТу | Elena Dudchenko
Для поколения, заставшего настоящее овсяное печенье, выражение «по ГОСТу» не требует пояснений.
А вот для поколений помоложе, не знающих вкуса настоящего овсяного печенья, поясню — ГОСТ в советские времена представлял собой государственный стандарт, которому должны были соответствовать все товары. Многие из этих товаров, несмотря на строгое соответствие ГОСТу, были так себе. А вот овсяное печенье было очень вкусным!
То, что сегодня продается под этим названием, не имеет никакого отношения к тому, настоящему.
Попробуем приготовить!
И здесь сразу скажу вот о чём: теперь уже по своему опыту я знаю, что овсяная, ржаная и кукурузная мука долго не хранятся и быстро прогоркают. Из-за этого и выпечка получается с горчинкой, поэтому я стараюсь такую муку использовать быстро или покупать не по 1 кг, а в пакетах меньшей расфасовки.
И, собственно, рецепт и приготовление.
Овсяное по ГОСТ (СССР): мука пшеничная 397г овсяная 170г сахар 295г патока 34г маргарин 198г корица 0.85г ванилин 0.85г сода 4г вода 120г соль 5г изюм 20г температура 180-240 время 8-13 мин
В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10. ..30 мин.
К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70…90Ц (80%) с растворенной в ней солью. Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки). Время перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15…30 мин.
Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.
Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин. Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%.
При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9…11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм. Я делала небольшие шарики. Тесто очень мягкое, липкое.
Выпекать 8-13 минут в разогретой до 180-200 C духовке до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Аромат у печенья сногсшибательный!
Овсяное печенье по ГОСТ — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Если вы используете хлопья овсяные, то для начала из них нужно сделать муку в блендере или кофемолке. Второй этап — измельчение изюма в этом же агрегате. А после можно приступить к приготовлению.
В емкость загрузить жир (масло или маргарин), сахар, корицу, ванилин и измельченный изюм. Смесь тщательно растереть в течении 10 минут (это время из оригинала рецепта). К полученной массе добавить овсяную муку и 50 % горячей воды (температура воды не меньше 80 градусов) с растворенной в ней солью. Вновь все перемешать в течении 15 минут. В последнюю очередь добавить в тесто муку, соду и оставшееся сырье кроме воды. Допускается применение крошки печенья (не более 5 % массы муки). Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 минут. Во время замеса нужно подливать оставшуюся воду. Соответственно сами регулируйте количество воды. У меня ушло чуть меньше. Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%. При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9-11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.
Выпекать в разогретой духовке. Выход — около 40 печенек при указанной формовке.
ВАЖНО! Не передерживайте печенье в духовке. Время выпечки у меня совпадает с указанным в рецепте. На вид оно становится ореховым цветом с более темными краями. С листа печенье снимать широкой лопаткой, оно очень мягкое, может показаться, что сыроватое. Но не верьте ощущениям, ему просто нужно остыть в течении нескольких минут. При остывании печенье перестает быть таким мягким. Снимайте и перекладывайте на плоскую тарелку или другую поверхность. На неровной поверхности печенье принимает заданную форму и застывает в своем скрюченном положении. На листе лучше не оставлять остывать, может прилипнуть с концами.
Примечание: Пару раз замешивала тесто в тестомеске, тогда время замеса практически не сокращала. При ручном замесе общее время сокращаю до 10-15 минут. На каждый этап около 5 минут. Использую овсяные хлопья, измельченные в блендере и варенье.
Овсяное печенье по ГОСТу — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
25 г
75 г
150 г
0,5 ч. л.
85 г
50 мл
0,5 ч. л.
175 г
1,5 г
10 г
Описание рецепта — Овсяное печенье по ГОСТу:
Тот самый вкус, тот самый цвет. Чуть хрустящая корочка и нежная рассыпчатая начинка, аппетитные трещинки и бесподобный аромат. Моя мама говорит, что раньше, в её детстве, в магазины привозили овсяное печенье в огромных коробках. Вкус тех сладостей, «когда трава была зеленее» ни забыть, ни сравнить с тем, что продают сейчас. Печенье по данному рецепту получается точь-в-точь как раньше. Им с удовольствием лакомятся и взрослые, и дети.
Овсяное печенье по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 62,34 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Промоем изюм и оставим его на 5 минут в теплой воде. После чего нужно откинуть изюм на сито, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 3:
В чашу блендера высыпаем овсяные хлопья (я использую длительной варки), измельчаем их до мелкой крошки. После этого пересыпаем овсяную «муку» в чистую миску и отставляем в сторону.
Шаг 4:
Затем в чашку блендера высыпаем сахар, добавляем к нему корицу и изюм
Шаг 5:
Пробиваем массу блендером до измельчения изюма и смешивания ингредиентов (у меня прошло меньше минуты).
Шаг 6:
Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Можно пробить смесь блендером
Шаг 7:
Или объединить ингредиенты вручную
Шаг 8:
В теплой воде разводим соль.
Шаг 9:
Заливаем овсяную «муку» соленой водой.
Шаг 10:
К просеянной муке добавляем ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до объединения сухих ингредиентов.
Шаг 11:
Высыпаем муку к замоченным хлопьям. Перемешиваем
Шаг 12:
Добавляем масляную смесь.
Шаг 13:
Вымешиваем руками до получения однородного слегка липкого теста.
Шаг 14:
Отрываем одинаковые кусочки, скатываем шарик. Приплющиваем его и отправляем на застеленный пергаментом противень.
Шаг 15:
Формируем одинаковые шайбочки из остального теста. Отправляем печенье в нагретую до 200° духовку (ориентировочно на 15 минут).
Шаг 16:
Достаем противень из духовки после того как печенье слегка зарумянится, а по кухне поплывет умопомрачительный аромат корицы.
Шаг 17:
Для любителей мягкого овсяного печенья, можно убрать ещё тёплую выпечку в пакет, оставшиеся на тарелке изделия немного подсохнут и станут более хрустящими.
Приятного аппетита!
Овсяное печенье
Производство овсяного печенья: необходимые ингредиенты, технологический процесс, готовая линия и необходимое оборудование, чертеж линии производства овсяного печенья.
Что из лакомств может быть привычнее и даже роднее, чем овсяное печенье? Кажется, оно было всегда, и многие привыкли считать этот вид выпечки разработкой кондитеров СССР. Потому что – дешево и сердито, как любили говорить во времена Союза. Однако овсяное печенье, рецепт которого знают многие хозяйки, совсем не советское. Более того, у печенья – многовековая история.
Как гласят письменные источники, производство овсяного печенья, если можно так назвать своеобразный технологический процесс, было начато в Шотландии. История лакомства начинается с XIVстолетия. Именно в это время шотландцы, не знакомые с пшеницей, пекли лепешки из молотого ячменя. Зерно перемалывали не в муку, а в более крупные хлопья, смешивали его с водой и добавляли немного сметаны. После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?
Позже приготовление овсяного печенья освоили и в других странах, а в Австралии оно даже стало национальным продуктом – именно такие припасы выпекали хозяйки солдатам. Естественно,ингредиенты овсяного печенья изменились – в него стали добавлять сахар или мёд, масло, пшеничную муку, изюм, сухофрукты и так далее.
В наше время этот вид выпечки может быть разным. Далеко не все производители придерживаются классического рецепта – можно встретить изделия, которые, хоть и называются овсяными, но по факту не имеют к ним никакого отношения. Между тем, овсяное печенье по ГОСТу, рецепт которого не стоит менять – это не просто вкусно, но и полезно, за счет высокого содержания клетчатки, витаминов и питательных веществ.
Характеристики теста и рецептура
По своим характеристикам овсяное печенье относится к сдобным, но стоит отдельно от песочного или традиционного сдобного. Тесто для этой выпечки – густое, содержащее в себе крупные включения (изюм, кусочки шоколада, орехи или другие добавки). Для его изготовления используют специальные тестомесильные машины и оборудование для формирования заготовок.
Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
Пшеничная мука – 294,92 кг;
Овсяная мука – 126,39 кг;
Маргарин или сливочное масло – 137,42 кг;
Лимонная кислота – 1 кг.
Сахар – 371,42 кг;
Изюм – 42,06 кг;
Пищевая сода – 2,46 кг;p>
Лимонная кислота – 1 кг;
Корица – 0,70 кг;
Ванилин – 0,49 кг;
Соль – 3,80 кг.
Это базовый рецепт (овсяное печенье состав ГОСТ). Помимо вышеперечисленных компонентов, в нем может содержаться повидло, виноградное сусло, орехи, сухофрукты, шоколад. Вариантов наполнения теста множество, но базовое соотношение видов муки, жиров и сахара, остается неизменным.
Что касается того, как делать овсяное печенье, то для его производства требуется определенный перечень оборудования. С помощью современных машин производство этого лакомства осуществляется быстро, точно, обеспечивая высокое качество готового продукта.
Технология производства овсяного печенья:
Технология производства овсяного печенья состоит из следующих этапов:
1. Подготовка необходимых компонентов. Под подготовкой подразумевается просеивание муки, корицы, ванилина, соды и соли, размалывание сахара в пудру, растапливание жира, мойка и перемалывание изюма, подготовка повидла или виноградного сусла, измельчение орехов и так далее.
2. Приготовление теста – проводится в три этапа. Сразу смешивают маргарин, сахар, изюм, корицу и ванилин. В другой емкости смешивают муку, воду и соль. Далее обе смеси соединяют, добавляют оставшуюся муку и другие рецептурные ингредиенты.
3. Замес теста, формирование заготовок печенья.
4. Выпечка, охлаждение, декорирование;
5. Упаковка.
Описанная технология приготовления овсяного печенья полностью соответствует ГОСТ. Для автоматизации процесса и обеспечения высокого качества готового продукта рекомендуется использовать следующее оборудование:
Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
Для первого этапа – варочные котлы, просеиватели для сыпучих компонентов, мельница для сахарной пудры, мясорубка.
Для подготовки смесей – миксеры, тестомесильная машина или тестомесильно-взбивальный комплекс.
Для формирования заготовок – тестоотсадочная машина. Если планируется производство печенья с начинкой, используется двухбункерная тестоотсадочная машина.
Для выпечки печенья используются тоннельные печи.
Для охлаждения – охлаждающие тоннели.
Оборудование для овсяного печенья включает в себя глазировочно-декорирующую линию, если необходима посыпка или покрытие шоколадной глазурью.
Для упаковки готового продукта в картонные ящики с термоусадочной пленкой необходима упаковочная линия.
Оборудование для производства печеньяовсяного объединяется в одну линию с помощью прямых и поворотных конвейеров.
С помощью вышеперечисленных машин овсяное печенье, фото которого приводится на этой странице, производится быстро, в достаточном количестве и без нарушений технологического процесса. За счет использования поворотных конвейеров все машины можно компактно разместить компактно, даже в относительно небольшом помещении. За счет использования тестомесильно-взбивального комплекса вместо тестомеса и миксеров достигается еще большая экономия пространства.
Чертеж (пример) линии производства овсяного печенья
Производство овсяного печенья: необходимые ингредиенты, технологический процесс, готовая линия и необходимое оборудование, чертеж линии производства овсяного печенья.
Что из лакомств может быть привычнее и даже роднее, чем овсяное печенье? Кажется, оно было всегда, и многие привыкли считать этот вид выпечки разработкой кондитеров СССР. Потому что – дешево и сердито, как любили говорить во времена Союза. Однако овсяное печенье, рецепт которого знают многие хозяйки, совсем не советское. Более того, у печенья – многовековая история.
Как гласят письменные источники, производство овсяного печенья, если можно так назвать своеобразный технологический процесс, было начато в Шотландии. История лакомства начинается с XIVстолетия. Именно в это время шотландцы, не знакомые с пшеницей, пекли лепешки из молотого ячменя. Зерно перемалывали не в муку, а в более крупные хлопья, смешивали его с водой и добавляли немного сметаны. После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?
Позже приготовление овсяного печенья освоили и в других странах, а в Австралии оно даже стало национальным продуктом – именно такие припасы выпекали хозяйки солдатам. Естественно,ингредиенты овсяного печенья изменились – в него стали добавлять сахар или мёд, масло, пшеничную муку, изюм, сухофрукты и так далее.
В наше время этот вид выпечки может быть разным. Далеко не все производители придерживаются классического рецепта – можно встретить изделия, которые, хоть и называются овсяными, но по факту не имеют к ним никакого отношения. Между тем, овсяное печенье по ГОСТу, рецепт которого не стоит менять – это не просто вкусно, но и полезно, за счет высокого содержания клетчатки, витаминов и питательных веществ.
Характеристики теста и рецептура
По своим характеристикам овсяное печенье относится к сдобным, но стоит отдельно от песочного или традиционного сдобного. Тесто для этой выпечки – густое, содержащее в себе крупные включения (изюм, кусочки шоколада, орехи или другие добавки). Для его изготовления используют специальные тестомесильные машины и оборудование для формирования заготовок.
Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
Пшеничная мука – 294,92 кг;
Овсяная мука – 126,39 кг;
Маргарин или сливочное масло – 137,42 кг;
Лимонная кислота – 1 кг.
Сахар – 371,42 кг;
Изюм – 42,06 кг;
Пищевая сода – 2,46 кг;p>
Лимонная кислота – 1 кг;
Корица – 0,70 кг;
Ванилин – 0,49 кг;
Соль – 3,80 кг.
Это базовый рецепт (овсяное печенье состав ГОСТ). Помимо вышеперечисленных компонентов, в нем может содержаться повидло, виноградное сусло, орехи, сухофрукты, шоколад. Вариантов наполнения теста множество, но базовое соотношение видов муки, жиров и сахара, остается неизменным.
Что касается того, как делать овсяное печенье, то для его производства требуется определенный перечень оборудования. С помощью современных машин производство этого лакомства осуществляется быстро, точно, обеспечивая высокое качество готового продукта.
Технология производства овсяного печенья:
Технология производства овсяного печенья состоит из следующих этапов:
1. Подготовка необходимых компонентов. Под подготовкой подразумевается просеивание муки, корицы, ванилина, соды и соли, размалывание сахара в пудру, растапливание жира, мойка и перемалывание изюма, подготовка повидла или виноградного сусла, измельчение орехов и так далее.
2. Приготовление теста – проводится в три этапа. Сразу смешивают маргарин, сахар, изюм, корицу и ванилин. В другой емкости смешивают муку, воду и соль. Далее обе смеси соединяют, добавляют оставшуюся муку и другие рецептурные ингредиенты.
3. Замес теста, формирование заготовок печенья.
4. Выпечка, охлаждение, декорирование;
5. Упаковка.
Описанная технология приготовления овсяного печенья полностью соответствует ГОСТ. Для автоматизации процесса и обеспечения высокого качества готового продукта рекомендуется использовать следующее оборудование:
Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
Для первого этапа – варочные котлы, просеиватели для сыпучих компонентов, мельница для сахарной пудры, мясорубка.
Для подготовки смесей – миксеры, тестомесильная машина или тестомесильно-взбивальный комплекс.
Для формирования заготовок – тестоотсадочная машина. Если планируется производство печенья с начинкой, используется двухбункерная тестоотсадочная машина.
Для выпечки печенья используются тоннельные печи.
Для охлаждения – охлаждающие тоннели.
Оборудование для овсяного печенья включает в себя глазировочно-декорирующую линию, если необходима посыпка или покрытие шоколадной глазурью.
Для упаковки готового продукта в картонные ящики с термоусадочной пленкой необходима упаковочная линия.
Оборудование для производства печеньяовсяного объединяется в одну линию с помощью прямых и поворотных конвейеров.
С помощью вышеперечисленных машин овсяное печенье, фото которого приводится на этой странице, производится быстро, в достаточном количестве и без нарушений технологического процесса. За счет использования поворотных конвейеров все машины можно компактно разместить компактно, даже в относительно небольшом помещении. За счет использования тестомесильно-взбивального комплекса вместо тестомеса и миксеров достигается еще большая экономия пространства.
Чертеж (пример) линии производства овсяного печенья
Задумывались ли вы хоть когда-нибудь, из чего изготавливают кондитерские изделия, которые продаются в магазинах. Времена контроля, которое было в СССР, давно прошли и производители теперь изготавливают выпечку по ТУ (технические условия). Нынче страшно читать состав на этикетке и порой задумываешься, может лучше приготовить самому, пусть времени уйдет больше, зато точно буду знать, что в домашней выпечке нет ничего вредного и все компоненты свежие. Особенно это важно, когда дома маленькие детки или для кормящей мамы, нужно чтобы вся еда была не только вкусной, но и полезной, без красителей, консервантов, эмульгаторов и прочего.
Одними из полезных диетических печений считаются галетное печенье по типу «Мария» и овсяное печенье. Как готовить галетное печенье я расскажу немного позже (подписывайтесь на новости сайта), а сегодня приготовила овсяное печенье.
В интернете много разных рецептов, в том числе и овсяного печенья. Я, как и многие хозяюшки, ищу рецепты в бескрайней паутине, пробую готовить и удачные рецепты рассказываю вам. Один из опробованных мною, проверенных рецептов овсяного печенья был подсмотрен на сайте Чадейки, это было «Освяночка» овсяное печенье рецепт по ГОСТу без яиц.
Испробовала этот рецепт уже трижды, очень вкусное печеньице получается, по вкусу гораздо лучше магазинного, уж очень напоминает мне то, которое я грызла в далеком детстве. Наши дети уже не могут сравнить тот вкус с этим овсяным печеньем, что продается сейчас на полках магазинов.
Итак, рецепт овсяного печенья.
В рецепт овсяного печенья входят такие ингредиенты:
Мука пшеничная – 350г
Мука овсяная – 150г (1 стакан овсяных хлопьев)
Масло сливочное – 170г
Сахар – 250г
Ванильный сахар – 1 пак.
Корица молотая – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Вода холодная – 100 мл.
Патока – 2 ст.л. (жженый сахар в виде сиропа)
Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?
Овсяное печенье – печенье из обычного песочного теста с добавлением овсянки. Овсяную муку (толокно) легко можно сделать из овсяных хлопьев типа Геркулес, перемолов на кофемолке. Если нет кофемолки, то используйте блендер – измельчитель или же можно хлопья подсушить, поместить между двух листов бумаги и размять сверху скалкой. Замечу еще, что овсяные хлопья разные, дешевые в обычных фасовках в прозрачных пакетах не покупайте, этот овес будет горчить. Я брала овсяные хлопья, упакованные в картонную коробку, как раньше «Геркулес».
Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включаю духовку, чтобы разогрелась до 200°С.
Корица и жженый сахар придают печенью цвет. Поэтому корицу кладите по вашему усмотрению, насколько темный цвет печенья вы желаете получить. Я кладу 1ч.л. корицы и делаю жженку из трех столовых ложек сахара (3 ст.л. сахара залить 1 ст. л. воды и варить пока не получится густой сироп коричневого цвета).
Перетираю сахар со сливочным маслом комнатной температуры, туда же добавляю ванильный сахар, получается белая однородная масса. Если нет сливочного масла, то заменить можно спредом (растительно-сливочной смесью), только не пеките с маргарином.
Теперь постепенно добавляю в масляную смесь по 2-3 столовые ложки муки и перемешиваю. После первых ложек муки добавила сахарный сироп (можно и не добавлять, это не повлияет на вкусовые качества печенья).
Когда тесто будет похоже на крошку, аккуратно по одной столовой ложке вливаю холодную воду и продолжаю замешивать тесто. Очень удобно месить комбайном, но если нет, вполне можно справиться и руками. Тесто должно получиться мягкое, пластичное, не должно липнуть к рукам. Муки оставьте пару ложек для подпыла.
На подпыленном мукой столе раскатываю тесто толщиной примерно 0.8 мм и вырезаю кружки формочкой или стаканом. От толщины теста зависит и мягкость печенья, совсем тоненькое получились хрустящее, суховатое, а потолще печеньице было мягче. Выкладываю будущие печения на противень.
Противень лучше застлать пекарской бумагой или смазать сливочным маслом.
Выпекать при 200°С 12-15 минут, сильно не зажаривайте, а то будут очень твердые.
Вот такое получается домашнее овсяное печенье. Не буду расписывать насколько оно вкусное и полезное, сами приготовьте по этому рецепту и попробуйте, не пожалеете.
У меня из указанного количества продуктов получилось три партии по 16 печенюшек диаметром 5,5 см = итого 48 штучек.
Добавлю еще, что это базовый рецепт овсяного печенья, к нему можно добавлять изюм, курагу, орехи, шоколад, кокосовую стружку и другие добавки и даже свежие фрукты. Поэтому можно дать волю фантазии и радовать своих домашних разными вкусами.
Библиотека технической документации
Обозначение
Дата введения
Статус
… Ценники на пусконаладочные работы межотраслевого применения
—
не действует
… Методика гигиенической оценки горных машин и механизмов для угольных шахт
—
справочные материалы, мп, тпр
Область применения: Работу по гигиенической оценке горных машин организуют и проводят органы государственного санитарного надзора с привлечением научно-исследовательских институтов гигиенического профиля, гигиенических кафедр медицинских институтов по предварительно согласованному плану с проектно-конструкторскими организациями.
… Программа профилактики нарушений обязательных требований, соблюдение которых оценивается при проведении Министерством строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации государственного контроля за деятельностью национальных объединений саморегулируемых организаций, на 2019 год
14.03.2019
действует
АТР 313.ТС-006.000 Типовые решения прокладки трубопроводов тепловых сетей в пенополимерминеральной изоляции диаметром Ду = 50 — 400 мм. Конструкции и детали
01.01.2005
справочные материалы, мп, тпр
Область применения: Типовые решения по проектированию и строительству тепловых сетей в пенополимерминеральной изоляции для труб Ду = 50 — 400 мм разработаны для районов с расчетной температурой до минус 40 градусов Цельсия
АТР 313.ТС-014.000 Типовые решения прокладки трубопроводов тепловых сетей в пенополимерминеральной (ППМ) изоляции. Диаметром Ду 50 — 400 мм. Конструкции и детали
01.01.2005
не определен законодательством
1115-73 Гигиенические требования к горным машинам и механизмам для угольных шахт
14.12.2017
утратил силу
Область применения: Требования распространяются на вновь создаваемые и реконструируемые машины и механизмы для угольных шахт. Горные машины и механизмы, находящиеся в эксплуатации должны быть приведены в соответствие с настоящими требованиями в сроки по согласованию с местными органами государственного санитарного надзора. Гигиенические требования обязательны для научно-исследовательских учреждений и проектных организаций, в которых производится разработка, конструирование и испытание машин и оборудования, а также для предприятий, изготавливающих и эксплуатирующих эти машины и оборудование.
ISO 10005:2005 Системы менеджмента качества. Руководящие указания по планам качества
01.06.2005
действует
Область применения: Международный стандарт содержит руководящие указания по разработке, анализу, принятию и пересмотру планов качества. Стандарт применяется в соответствии с ISO 9001, независимо от того имеет ли организация систему менеджмента или не имеет. Международный стандарт применяется к планам качества, относящимся к процессу, продукции, проекту или контракту, любой категории продукта (технические средства, программное обеспечение, обрабатываемые материалы и услуги) и любой отрасли. Он предназначен для реализации продукции и не является руководством по организационному планированию системы менеджмента качества Заменяет собой:
ISO 10012:2003 Системы менеджмента измерений. Требования к измерительным процессам и измерительному оборудованию
01.05.2003
действует
Область применения: Данный международный стандарт устанавливает общие требования и предлагает руководство, которые касаются менеджмента измерительных процессов и метрологического подтверждения пригодности измерительного оборудования, используемого для обеспечения и демонстрации соответствия метрологическим требованиям. Он устанавливает требования к менеджменту качества системы менеджмента измерений, которые могут быть использованы организацией, проводящей измерения, как часть всеобщей системы менеджмента, а также для обеспечения соответствия метрологическим требованиям Заменяет собой:
ISO 19011:2002(Е) Рекомендации по аудиту систем менеджмента качества и/или охраны окружающей среды
01.10.2002
заменен
Область применения: Стандарт содержит рекомендации по принципам аудита, управлению программами аудитов, проведению аудитов систем менеджмента качества и окружающей среды, а также руководящие указания относительно компетентности аудиторов систем менеджмента качества и окружающей среды.
Он может быть использован всеми организациями, которым необходимо проводить внутренние или внешние аудиты систем менеджмента качества и/или окружающей среды или управлять программой аудита. Заменяет собой:
ИСО 14010-1996
ИСО 14011-1996
ИСО 14012-1996
ИСО 10011-2-91 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Квалификационные критерии для экспертов-аудиторов систем качества»
ИСО 10011-1-90 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Проверка»
ИСО 10011-3-91 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Управление программами проверок»
Чем заменён:
Авиационные правила Часть ВД Нормы летной годности вспомогательных двигателей воздушных судов
—
не действует
Область применения: Документ содержит Нормы летной годности для выдачи Сертификатов типа газотурбинных вспомогательных двигателей (ВД) воздушных судов (ВС) и Дополнений к этим Сертификатам. Заявитель, который в соответствии с действующими Правилами сертификации типа авиационной техники обращается за получением такого Сертификата или Дополнения к нему, должен показать соответствие применимым требованиям данной Части.
Состав. ГОСТ и вариации по потребностям
Овсяное печенье, состав которого варьируется у каждой хозяйки в зависимости от предпочтений, — изумительное блюдо.
Действительно, всеми любимое лакомство получается из каши, которая для многих является кошмаром детства. Даже сейчас приверженцы здорового образа жизни практикуют ежедневные пытки, заставляя себя есть невкусную овсянку. Однако его легко заменить вкусным печеньем, ведь «дьявол кроется в деталях» — состав можно выбрать самостоятельно.
Еще в СССР
Наверняка многие помнят «такое же» овсяное печенье из детства. Готовилась по ГОСТу и продавалась в удлиненных картонных коробках. Это было не так, как сейчас — легче, насыщеннее и ароматнее, но не очень жирно. Хотите воскресить воспоминания?
Приготовить овсяное печенье по рецептуре, утвержденной ГОСТом:
мука пшеничная — 350 грамм;
овсянка — 150 грамм;
сахар — 250 грамм;
масло сливочное — 170 грамм;
сахар ванильный — 1 ст.ложка;
изюм — 25 грамм;
меласса — 35 грамм;
вода — 140 грамм;
сода — 2/3 чайных ложки;
соль — 2/3 чайных ложки;
корица — 1 чайная ложка без горки.
Готовка
Количество продуктов, из которых мы будем готовить «одинаковое» овсяное печенье (состав указан выше), рассчитано на 50 штук. Если эта сумма для вас слишком велика, то смело делите все пополам.
Разогрейте духовку до 210 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом, затем присыпать мукой (такая техника предварительной обработки рабочих поверхностей называется «французская подушка»).
Измельчите промытый изюм до получения однородной массы.
Взбить в одной миске размягченное масло, простой и ванильный сахар, корицу, патоку и изюм до получения однородной массы.
Добавить овсянку и теплую воду в тесто, в котором ранее была растворена соль. Снова перемешайте.
Всыпать муку, смешанную с содой, и, наконец, замесить тесто до однородности.Если он кажется слишком сухим, можно добавить еще воды.
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте будущее овсяное печенье, состав которого позволит вашим близким окунуться в прошлое. Форма может быть произвольной, но если вы хотите, чтобы «все было по-настоящему», то используйте круглую форму диаметром 5,5-6 см.
Выпекать около 15 минут до румяного цвета. Также можно ориентироваться на предпочтения — если любите мягкую выпечку, то меньше готовьте, если хрустящая, то дольше.
ЗОЖ в массы!
Кто-то может запутаться в приведенном выше рецепте печенья из-за обилия масла и сахара. Не оставим их без угощения:
овсяные хлопья (в идеале «Геркулес») — 200 грамм;
белки яичные — 4 штуки;
творог нежирный — 200 грамм;
изюм — 60 грамм;
соль — 1/4 чайной ложки;
корица — 1 чайная ложка;
Заменитель сахара на растительной основе (стевиозид) — 1/4 чайной ложки.
Разогрейте духовку до 180 o C.
Накройте противень бумагой для выпечки.
Для приготовления овсяного печенья (состав «полезнее некуда») все продукты перемешать до однородности и выложить коржами на подготовленный противень.
Выпекайте треть часа, дайте полностью остыть и побалуйте себя без всяких угрызений совести.
А если покупать готовые?
В повседневной суете часто бывает сложно найти час, чтобы приготовить домашнее овсяное печенье.Действительно, уставшие с работы в 7-8 часов вечера мало кому хочется стоять у плиты. Дело в том, чтобы выпить чаю. С печеньем — да. Которая никогда не пеклась. Современная пищевая промышленность дала нам бесчисленное количество хлебобулочных изделий. Да, там качество не всегда радужно, однако, потратив еще 5 минут у витрины со сладостями, можно найти достойный вариант. Не стоит пренебрегать магазинным овсяным печеньем, состав его зачастую очень достойный. Например, стоит отметить продукцию торговой марки «Посиделкино».
Пользуется популярностью у населения, так как сочетает в себе приятный состав, достойный вкус и привлекательную цену. Также его преимущество в том, что технологи производителя не остановились на классическом вкусе печенья, а разнообразили его такими добавками, как:
лесной орех;
шоколадный;
миндаль;
изюм;
топленое молоко.
Маме понравится и овсяное печенье «Посиделкино», его состав «прозрачный» и позволяет без страха угощать малышей.
«Карьера» овсяного печенья в кондитерском деле
Примечательно, что овсяное печенье можно использовать не только как готовое угощение, но и как элемент выпечки. Например, его используют везде, создавая основу для заливных тортов и сырников. Делается оно до смешного просто — достаточно измельчить 250 грамм печенья в мелкую крошку, смешать их с мягким сливочным маслом (50 грамм), выложить в форму и утрамбовать. Особенно удачно эта основа будет сочетаться со сливовой, яблочной и банановой начинками за счет корицы.Также при желании овсяное печенье можно заменить савоярди в десерте на основе тирамису. Замени маскарпоне мягким творогом, яйца греческим йогуртом, убери кофе — получится чудесный детский пирог на скорую руку.
состав. ГОСТ и вариации по потребностям
Печенье овсяное, состав которого у каждой хозяйки разный в зависимости от предпочтений, — изумительное блюдо.
Действительно, любимое лакомство получается из каши, которая является кошмаром детства многих людей.И теперь приверженцы здорового образа жизни ежедневно практикуют самоистязание, заставляя себя есть пресную овсянку. Однако его легко заменить вкусным печеньем, ведь «дьявол кроется в деталях» — состав можно подобрать самостоятельно.
Еще в СССР
Наверняка многие помнят «такие же» овсяные печенья родом из детства. Готовилась по ГОСТу и продавалась в удлиненных картонных коробках. Он не был таким, как сейчас — легче, насыщеннее и ароматнее, при этом не особо жирным.Вы хотите воскресить свои воспоминания?
Готовят по рецепту овсяного печенья, состав ГОСТ утверждает:
мука пшеничная — 350 грамм;
Мука овсяная — 150 грамм;
сахар — 250 грамм;
масло сливочное — 170 грамм;
сахар ванильный — 1 ст. ложка;
изюм — 25 грамм;
патока — 35 грамм;
вода — 140 грамм;
сода — 2/3 ч.
соль — 2/3 ч.
корица — 1 чайная ложка без горки.
Препарат
Количество продуктов, из которых мы будем приготовить «такое же» овсяное печенье (состав указан выше), рассчитано на 50 штук. Если эта сумма для вас слишком велика, то смело делите все пополам.
Разогрейте в духовке до 210 градусов.
Противень выложить бумагой для выпечки или маслом, затем присыпать мукой (такая техника предварительной обработки рабочих поверхностей называется «французская подушка»).
Изюм измельчить до однородности.
Взбить в одной миске размягченное масло, простой и ванильный сахар, корицу, патоку и изюм до получения однородной массы.
Добавить в тест овсянку и теплую воду, в которой ранее была растворена соль. Снова встряхните.
Добавьте муку, смешанную с содой, и, наконец, замесите тесто до однородного состояния. Если он кажется слишком сухим, можно добавить еще воды.
Раскатайте тесто на засыпанном мукой столешнице толщиной 0,5 см и вырежьте будущее овсяное печенье, состав которого позволит вашим близким окунуться в прошлое.Форма может быть произвольной, но если хотите «все на самом деле», то используйте круглую форму диаметром 5,5-6 см.
Выпекайте около 15 минут до румяного цвета. Также можно ориентироваться на предпочтения — если любите мягкую выпечку, то меньше готовьте, если хрустящая, то дольше.
ЗОЖ в массы!
Кто-то может запутать рецепт печенья выше из-за обилия масла и сахара. Не оставим их без еды: хлопья овсяные
(в идеале Геркулес) — 200 грамм;
белки яичные — 4 штуки;
творог нежирный — 200 грамм;
изюм — 60 грамм;
соль — 1/4 ч.
корица — 1 чайная ложка;
заменитель растительного сахара (стевиозид) — 1/4 ч.
Разогрейте духовку до 180 около С.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Для приготовления овсяного печенья (состав «никуда не годится») все продукты равномерно перемешать и выложить на подготовленный противень.
Выпекайте треть часа, дайте полностью остыть и без угрызений совести побалуйте себя.
А если покупать готовые?
Среди повседневной суеты часто бывает сложно приготовить домашнее овсяное печенье за час.Действительно, уставшие с работы в 19-20 часов, мало кому хочется стоять у плиты. Будь то чай. С печеньем — да. Которую они не пекли. Современная пищевая промышленность дала нам бесчисленное количество готовой выпечки. Да, с качеством не всегда все радужно, однако, потратив еще 5 минут на витрину со сладостями, можно найти достойный вариант. Не забудьте заглянуть в магазин овсяного печенья, состав его зачастую очень достойный. Например, стоит упомянуть продукцию торговой марки «Посиделкино».
Пользуется популярностью у населения, так как сочетает в себе приятный состав, достойный вкус и привлекательную цену. Также его плюс в том, что технологи производителя не остановились на классическом вкусе печенья, а разнообразили его такими добавками, как:
лесной орех;
шоколадный;
миндаль;
изюм;
топленое молоко.
Также порадует мам овсяное печенье «Посиделкино», его состав «прозрачен» и позволяет без опасений угостить малышей.
«Карьера» овсяного печенья в кондитерском деле
Примечательно то, что овсяное печенье можно использовать не только как готовое блюдо, но и как элемент выпечки. Например, его широко используют, создавая основу для заливных лепешек и сырников. Он сделан до смехотворного простого — достаточно раздавить 250 граммов печенья до мелкой крошки, смешать его с мягким сливочным маслом (50 граммов), выложить в форму и утрамбовать. Особенно удачно эта основа будет сочетаться со сливовой, яблочной и банановой начинкой за счет корицы.Также при желании овсяное печенье можно заменить савоярди в десерте на основе «Тирамису». Замени маскарпоне мягким творогом, яйца — греческим йогуртом, кофе забери — и получится замечательный детский торт на скорую руку.
Рецепты советской выпечки по ГОСТу. Рецепты для гостей.
Пряники русские глазированные. ГОСТ
Пряники — одно из древнейших русских деликатесов. Когда-то готовили только мед и патоку, потому что сахар привозили из дальних стран и стоили очень дорого.Пряничные изделия — это пряники и пряники. Слово «имбирный пряник» происходит от слова «специи», наличие которого в этих продуктах является характерной чертой. Тесто для имбирных пряников можно приготовить двумя способами: сырое и заварное. Приправное тесто из сырого теста быстро сохнет и становится твердым. заварное тесто надолго остается свежим и ароматным. Сегодня решила испечь гостовские пряники по рецепту из книги 59 года. Получились вкусные, нежные пряники.
Итак рецепт: 3-й. Moki, 1-я степень сахара 2 столовые ложки карамели 1 / 4ст.реда 100 г масла 1 шт. Яйца (добавлено еще 4 желтка) 1 гл разрыхлителя, 1 гл спирта для имбирных пряников, 1/4. вода . Положить в кастрюлю мед, сахар, патоку, влить воду и вскипятить сироп до 107 градусов или пробы для толстой нити Добавить масло в вареный сироп, размешать и остудить до 80 ° С. Смешать специи, муку и т. порошок для выпечки.Всыпать в сироп муку и размешать до однородной массы. В уже остывшее тесто добавить яйцо и оставшуюся муку.
Замесить тесто. Сразу разрезайте тесто, иначе изделия будут некачественными. Раскатала жгут, разделила тесто на кусочки по 26гр. Формируем шарики и ставим их в духовку на 220гр. Примерно 20 минут, в зависимости от духовки. Выпекать с паровым увлажнением. Глазурь: Вы можете выкупить пряники в сахарном сиропе или если по книжке (сахарный оборот) Приготовлен с 1-го.Сахар и 1/2 ст. Вода и ароматизатор. Сироп сварить перед образцом на толстой нити. Прохладный добавить аромат. И обмакиваем имбирные пряники в сиропе. Сушить 1-2 часа. Я купалась в протеиновой глазури: 0,5 протеина, 50г. пудра и 1.л. теплая вода. В пластиковую емкость положить 3-4 имбирных пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой. Встряхните несколько секунд — пряники красиво глазированные !! Положите глазированные имбирные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик.Дайте высохнуть. Так как идет дождь и сыро, то пряники просушили в духовке. Некоторые пожелтели (
Смесь имбирных пряников (духи) Ингредиенты Корица — 1 чайная ложка Кориандр — 1 чайная ложка Мускат — 1/4 чайной ложки Кардамон — 0,5 чайной ложки Душистый перец — 1/4 чайной ложки Бадиан — 1 / 4 чайных ложки Черный перец — 1/4 чайной ложки Имбирь — 1/4 чайной ложки 1/4 гл. Измельчить в ступке. Хорошо перемешать, переложить в плотно закрывающуюся банку. * Отклонения от рецепта допускается: * Заменить масло на жир или маргарин. * увеличить количество яиц на два или заменить их желтками. Или удалите их совсем. * Если вы добавляете яйца, уменьшите количество воды. * Количество муки колеблется от густоты меда до густоты сиропа. * Не замешивайте очень густое тесто, иначе оно не поднимется. Очень ароматные и вкусные пряники получились, а на топленом молоке очень вкусные)
2.
3.
4.
В 60-70-80 годы, зайдя в любую «Кулинарию» на территории Советского Союза, вы обязательно увидели бы в продаже «Песочное молочное».«Булочка калорийная» от многим очень полюбившегося «Курабье Баку». И, что интересно, вкус этих замечательных продуктов был практически неотличим, где бы вы ни ели, в Иванове или Волгограде. А почему? Но ведь рецепт, внешний вид а процесс изготовления самого пирога контролировался большим и мощным ГОСТом. Государственные стандарты (ГОСТы) появились в СССР в 1940 году. За короткое время было разработано, утверждено и внедрено 8600 ГОСТов! В пищевой промышленности появилось ГОСТов. «Москва» и в Москве, и в Кирове начали выпекать по одному рецепту, вес и внешний вид продукта были унифицированы. А для нас, детей, рожденных в СССР, печенье и пирожные, выпеченные по ГОСТу, — это самый лучший, самый приятный и самый незабываемый вкус детства! И мы хотим снова ощутить этот вкус. Что для этого нужно? Нужно найти тот самый ГОСТ и делать все именно так, как он нам говорит. Тем, кто решил заняться выпечкой по ГОСТ, стоит обратить внимание на: — ГОСТы рассчитаны на промышленное изготовление, и соответственно нормы изделий в них масштабные, поэтому следует правильно рассчитать свою прочность и желаемую выход готового продукта — по ГОСТу были подготовлены профессиональные повара и кондитеры, соответственно обладали определенными навыками, ну и конечно же замачивать, взбивать и т. д.они могли исключительно хорошо. Соответственно, вкус и внешний вид готового продукта у непрофессионала все же может отличаться от запланированного. Но терпение и трудолюбие все, а добиться идеального вкуса однозначно можно!
Продукты. Продукты были разные, сахар слаще, мука лучше, масло жирнее. Возможно, это не так, но кажется, что это так! — снова товары. Жирность и другие показатели по ГОСТу не соответствуют имеющимся у нас в магазине продуктам.Также есть гости в продуктах и веществах, которые не так-то просто найти. Например, патока или аммиак, но все же их можно купить, достаточно поискать в интернет-магазинах. В крайнем случае ту же патоку можно заменить медом (темные сорта, например, гречкой), а аммоний — разрыхлителем, разрыхлителем. — Многие рецепты по ГОСТу невозможно полностью воспроизвести в домашних условиях, поэтому любая домашняя версия все же возможна. И если после того, как вы что-то приготовили, вам показалось, что вкус «не тот», вам стоит поэкспериментировать и добиться нужного вкуса детства!
Предлагаем для начала приготовить по ГОСТу «те самые» соковыжималки из школьного буфета (кликните по названию)
или тот самый Чурек из ближайшей «Кулинарии»
А если вы готовы к большему, то приготовьте торт «Картошка» как от ленинградского кафе «Север»
Наш сайт пополнился рецептами выпечки по ГОСТу во многом благодаря Екатерине Черкасовой, которая посвятила ему целую серию своих рецептов, адаптировала ее к нашей реальности.
И пусть вас не смущают миллиграммы в его рецептах, если хотите, округлите, но ГОСТ не округлил …
Предлагаем ознакомиться с ее коллекцией, а также другими сборниками рецептов выпечки по ГОСТу и побаловать себя вкусом из детства
Сборник рецептов по ГОСТ на нашем сайте предназначен не для производственных предприятий, а для домашнего приготовления. Иногда испытываю приступы острой ностальгии по гастрономическому советскому прошлому.И поэтому собираю сборник рецептов по ГОСТу. Они хороши еще и тем, что позволяют не только попробовать то, что сейчас нельзя купить ни в одном магазине, но и тем, что они почти идеально откалиброваны, а блюда, приготовленные по этим рецептам советских времен, почти всегда получаются. Особенно это актуально для запекания. Торты, печенье, хлеб, кексы … Категория «Рецепты по ГОСТу» постоянно обновляется.
Блины по ГОСТ
Классический рецепт для тех, кто ностальгирует по блинам, которые пекли для школьников и школьников в советское время, а сейчас пекут по тому же рецепту.
Как приготовить сырники с творогом по ГОСТ
Сладкая выпечка / Устроить небольшую выпечку дома совсем несложно. Достаточно запастись любимыми рецептами производства кондитерских изделий и четко соблюдать технологию. Затем — долгие часы, необходимые для безупречной выпечки. дрожжевое тесто, пролетай. Ведь мы не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса мы получаем самое восторженное изумление тех, кто пробует нашу продукцию по вкусу. Мои домашние делают это тихо и очень быстро.Один раз — и блюд из сырников не стало. Значит, есть повод приготовить второе 🙂 / Рецепты по ГОСТу / Когда приступаешь к выпеканию торта, пирогов или булочек по ГОСТу, ждешь, затаив дыхание: получишь ли ты тот вкус, который запомнился с детства, или нет? Так что вкус этих чизкейков был не таким, как тридцать лет назад. Даже тогда они были резкими с маленьким кружком сухого зернистого творога. Эти булочки такие мягкие, а начинка нежная и сладкая. Думаю, наши бабушки их помнят./ Блюда из творога / Этот рецепт не для новичков. Сладкое дрожжевое тесто требует времени и определенного опыта выпечки. Но если вас это устраивает, обязательно попробуйте испечь ватрушки. Они потрясающе вкусные. Рецепт гостовского, простой и выверенный до грамма, с точностью до минуты. Большое удовольствие от процесса приготовления и радость домочадцев, готовых вымыть оба противня, прежде чем они остыли ватрушки. 🙂
Такой же торт «Полет». Рецепт возврата в детство
Этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства, вполне реально сделать в домашних условиях торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом «Шарлотта».Надо ли говорить, что домашний торт «Летающий» получается в сто раз вкуснее магазинного … Натуральная ваниль придает пирогу мягкий очаровательный аромат, но если вы хотите получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад , затем возьмите пакетик ванили. Тогда ностальгическое чаепитие гарантировано.
Орловская ржаная закваска рецепт
Домашний хлеб / Этот ржаной хлеб на закваске получается необычайно ароматным благодаря мальтозной патоке, которую невозможно купить в обычном магазине, но ее легко заказать в любом интернет-магазине для любителей домашней выпечки.Недорого, долго хранится. Его используют не только для придания вкуса ржаному тесту, но и для азиатских соусов. Например, для терияки. Насыщенный солодовый запах, ярко-красный цвет. Этот высокий хрустящий хлеб понравится тем, кто неравнодушен к ароматной слегка влажной выпечке. Я предпочитаю более скромный хлеб Дарница. Но нужно хотя бы раз испечь Орловский, чтобы узнать, каким был хлеб на вкус в 60-х годах прошлого века, когда была разработана его рецептура. / Рецепты по ГОСТу / Не самый распространенный рецепт гостовского хлеба, созданный во время хрущевской «оттепели».Я лично никогда не видел такого на прилавке. Но, соблазненный видом и составом в рецепте, я решил попробовать. Получил мальтозную патоку. Благословение закваски Я к тому времени уже вырос и набрался сил. Интересно достать хлеб. Надеюсь, тебе тоже понравится.
Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото
Сладкое печенье / Один из простых рецептов овсяного печенья, которое в советское время продавалось в кондитерских цехах. / Рецепты по ГОСТу / Для меня в свое время стало открытием, что рецептов овсяного печенья великое множество.Перепробовав разные варианты, пришел к неутешительному выводу: мне все это нехорошо. Это не тот вкус, к которому я привык с детства. Это овсяное печенье совершенно не имело запаха овсянки, но имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец нашла очень старый рецепт Гостова, оказалось, что все дело было в корице и изюме, которые мелко нарезаны, превратившись из обычного атрибута выпечки в ароматную приправу. Еще один плюс этого печенья в том, что оно совершенно нежирное и в то же время не жесткое.Одним словом, самый вкусный и любимый.
Жмых Столичный ГОСТ с изюмом
Рецепты по ГОСТу / Рецепт классического кекса советских времен, который можно было купить в школьной столовой. / Сладкая выпечка / Очень вкусный, плотный и в то же время нежный и рассыпчатый кекс. Вы наверняка пробовали его не раз, потому что он до сих пор производится кондитерскими фабриками и находится на прилавках магазинов.
Пастух дома
Рецепты по ГОСТу / Как приготовить яблочный зефир в домашних условиях.Пастила по ГОСТу, та, что в детстве продавалась в магазинах? Запах настоящей ванили и яблок, а не химия ароматических добавок. Получается очень просто. Никаких специальных приспособлений не требуется. Единственное, что вам нужно получить, это агар-агар. Но теперь его можно заказать в любом магазине кондитеров. Работать с ним очень просто. / Сладости / Рецепт этого зефира почти 100 лет. Чудо советской кондитерской промышленности основано на французском рецепте зефира.Но сахара в нашем зефире меньше, яблок больше. Ароматный, умеренно сладкий, нежный, тающий во рту. Любовь. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.
Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов на сайте в локальных и других сетях без письменного разрешения запрещено. Легкие рецепты
Мне все время задают вопросы, и очень часто они касаются крема. К сожалению, в большинстве постов по ГОСТу 5-7 страниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень все это листать.Но настоятельно рекомендую полистать, потому что на большинство вопросов там не раз отвечали. Но, видимо, есть еще необходимость как-то систематизировать информацию, чтобы нам с вами было легче. Основные проблемы: — сироп скатывается перед варкой — сироп разрушается при варке — сироп не загустевает — сироп засахаренный сливки жидкие сливки обрезанные -Хочу меньше сахара!
Чтобы избежать подобных проблем, нужно понимать, почему крем обычно делают именно так, а не иначе, какую роль играют ингредиенты и каков идеальный крем.А также — важно ли соблюдение технологии, и почему я пишу именно то, что пишу, а не что-то другое.
Начнем с последнего. Любой масляный (в данном случае) крем представляет собой эмульсию. Из масла и жидкости (то есть сиропа). Само по себе масло тоже является эмульсией, а на этикетке написано, что оно примерно на 20% жидкое. Если сливочное масло растопить — эмульсия распадется. Поэтому самое главное правило: сливочное масло нужно размягчать, а не растапливать. Если начать заливать теплый сироп — масло, конечно, растает. Поэтому перед взбиванием все продукты должны быть той же комнатной температуры, — и сливочное масло (которое нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он нагрелся) и сироп (который нужно охладить на кухне). Эмульсия образуется не просто так, а в определенных пропорциях. Скажем, если жидкости будет слишком много, масло на каком-то этапе просто перестанет с ней взаимодействовать, и у вас будет жидкий срезанный крем — кусочки масла в сиропе. Поэтому важно правильно приготовить сироп — чтобы он не был слишком жидким. и достаточно масла для эмульгирования.
Насчет того, что для вкусного крема нужно брать вкусное масло, пишу просто для полноты картины, мне кажется это очевидно. А как насчет сиропа?
Крем Гостовский отличается от других подобных кремов тем, что он очень сладкий. В нем мало яиц, но много сахара. Видимо, это было сделано с единственной целью — увеличить срок хранения продуктов, содержащих сливки. учтите, что сливочное масло можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время, а сливки — только через пару дней черстветь. Какова причина? При взбивании добавляем воздух, в котором содержится огромное количество микроорганизмов, которые с удовольствием размножаются в благоприятной среде. Сахар (как и соль) является консервантом, но только при использовании в достаточном количестве. Таким образом, чем больше сахара в сливках и меньше в них яиц, тем удобнее производить продукт в больших количествах.Есть еще один момент — большое количество сахара позволяет варить яично-молочный сироп , то есть производить термическую обработку молока и яиц. Это важнейший аспект крупносерийного производства, когда необходимо тщательно следить за чистотой и качеством продукции. Если вы возьмете, например, английский крем и попытаетесь нагреть его до кипения, он свернется. Если приготовить сироп для крема Шарлотта по ГОСТу, он не свернется. Это происходит именно из-за большого количества сахара в сиропе.
Однако в некоторых случаях количество сиропа все же минимизировано. Чтобы этого не случилось, не пытайтесь уменьшить количество сахара, (если хотите несладкого, просто возьмите рецепт другого крема, их много), а главное — всегда варите (особенно в начале!) На слабый, слабый нагрев . Если сироп скручен, значит он испорчен.
Если сироп переварен, он будет слишком густым и будет иметь тенденцию к сахаристости.
Есть еще один аспект — если яйцо смешать с таким большим количеством сахара, оно также свернется, поэтому важно сначала смешать яйцо с молоком, а затем добавить сахар в противном случае вы рискуете получить зерна желтка на самом высоком уровне. начало приготовления.Исправить невозможно.
Также несколько раз читал о попытках сварить сироп на водяной бане, «чтобы он точно не свернулся». Напоминаю, что сахарные сиропы с концентрацией выше 50% кипятят при температуре 101 ° С и выше, а водяная баня по определению и назначению имеет температуру не выше 100С. поэтому варить сиропы в бане не имеет смысла .
Правильная последовательность действий при приготовлении крема.
1. Вынуть масло из холодильника за час до приготовления, переложить в миску для взбивания, нарезать кусочками. 2. Тщательно смешайте молоко с яйцом (желтком), затем добавьте сахар. 3. На слабом огне при постоянном помешивании до растворения сахара варить, помешивая, до кипения. Варить минуту или две. 4. Охладите сироп до комнатной температуры. 5. Сливочное масло взбить миксером на максимальной скорости до побеления. 6. Добавляйте сироп небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая. 7. В конце добавьте спирт и другие ингредиенты (если указано). 8. Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает.
Надеюсь, на большинство вопросов я здесь ответил, если остались вопросы — задавайте их в комментариях. Удачи!
Печенье «Хрянка» — рецепт
.
201
—
—
—
Когда я впервые попробовала печенье моего отца, то решила, что это овсяное печенье, которое наша семья «проверила», но сказала, что у него странный вкус.Печенье вкусное, с легким хрустеньком, всем нам очень нравится. Повторяется не раз, поэтому можно сказать, что этот рецепт в нашей семье «проверен временем». Приглашаю на чай, дорогой Powerade! Угощайтесь!
Ингредиенты, необходимые для изготовления печенья «Хрянка».
Шаг 2
Сливочное масло комнатной температуры для смешивания с кленовым сиропом.
Шаг 3
Добавить яйцо и перемешать, аккуратно взбивая.
Шаг 4
Добавить гречневые хлопья марки «Мистраль». Хорошо смешать.
Шаг 5
Насыпьте ржаную муку.Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Полученную массу настаивать 25-30 минут.
Шаг 7
Выложите на сковороду столовую ложку. Выпекать в разогретой духовке до красивого золотистого цвета. Дать немного остыть на противне и снять, аккуратно приподнять ножом или тонкой лопаткой.
Шаг 8
Печенье «Хрянка» готово! Приятного чаепития!
Краковский торт Рецепт по госту СССР.Краковские пирожные
Рецепт «Краковской выпечки» очень прост в исполнении, главное точно следовать указанному рецепту. Для начала нужно приступить к приготовлению теста. Мука хорошо перемешивается с содой, в это время духовка разогревается до 180 градусов.
Взбить миксером сахар, масло и соль до образования однородной пушистой массы. В конце добавляются яйца, и еще раз все хорошо взбивается, небольшими порциями добавляется просеянная пшеничная мука (муку нужно просеять, чтобы коржи были более нежными и мягкими).
Необходимо приготовить однородное и эластичное тесто. Противень обильно смазывают сливочным маслом и присыпают небольшим количеством муки, чтобы пирог не подгорел. Раскатанный тонким слоем, толщиной не более семи миллиметров, выкладывается на противень.
Затем противень помещается в духовку и выпекается в течение 15 минут до полной готовности. Готовый корж достают из духовки и оставляют на время, чтобы он полностью остыл.«Краковские пирожные» получаются очень вкусными и нежными.
Теперь нужно приготовить ореховую прослойку — яйца взбиваются, затем добавляется сахар, миндаль — масса ставится на плиту и хорошо прогревается (важно постоянно помешивать смесь), но смесь нельзя кипятить . Затем смесь немного остывает и добавляется мука.
Все тщательно перемешиваем и выливаем на остывший пирог. Противень помещают обратно в духовку, как только слой орехов покроется корочкой, противень вынимают из духовки, затем пирог разрезают на лепешки и можно подавать.
Вкусное и ароматное печенье, которое я люблю есть с чашкой кофе. Но больше всего мне нравится выпечка с миндалем. В общем, это печенье родом из советских времен, тогда оно называлось краковским тортом и продавалось в различных кондитерских и кафе. Для него даже был ГОСТ! Но так как этот рецепт с немного измененными пропорциями, и внешне он будет разных размеров, мы переименуем торт в печенье, но вкус останется прежним.
Для приготовления краковского печенья нужно приготовить необходимые продукты, а масло сливочное должно быть качественным, не ниже 82.5% жирности. Вообще не советую заменять масло такой жирности на более низкое, а уж тем более на маргарин, от этого будет зависеть конечный результат запекания, а в данном случае — печенья. Еще один важный момент: все ингредиенты для приготовления теста для печенья должны быть комнатной температуры, поэтому масло и яйца достаем из холодильника заранее. Как только масло станет мягким, можно начинать замешивать тесто.
Любое песочное тесто требует определенной последовательности действий, которая начинается со взбивания масла с сахарной пудрой до образования пышности.
Затем во взбитое масло с порошком добавить куриный желток и соль, снова взбивать около минуты.
Теперь просеиваем в миску пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем все ложкой.
Быстро собрать рукой тесто в шар, после чего нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут. В холодильнике такое тесто можно хранить дольше, чтобы его можно было приготовить вечером, а на следующий день испечь из него то, что вам нужно.
Пока тесто находится в холодильнике, обжарьте миндаль на сухой сковороде до появления приятного орехового вкуса. Затем остудить и измельчить блендером в мелкую крошку. Духовку разогрейте до 200 градусов.
Вынимаем тесто и раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм, часто колем вилкой, чтобы при выпечке не разбухло. Отправляем в духовку запекаться.
Выпекайте тесто около 7 минут, следите, чтобы оно не подгорело.Он должен оставаться светлым!
Оставить корочку на столе остыть, а в это время подготовить миндальный слой для печенья. Белки взбить до крепкой пены сразу в небольшой кастрюле, добавить к ним молотый миндаль и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим массу до кипения.
Снять с огня и дать немного остыть, сразу всыпать муку и перемешать.
Полученную массу распределить по песочной лепешке и дать постоять 10 минут.Затем отправляем противень с заготовкой в духовку с температурой 160 градусов и выпекаем 25-30 минут.
Вынимаем миндальную прослойку из духовки и в горячем виде нарезаем квадратиками. Горячее печенье будет легко нарезать, но если вы промахнетесь и оно остынет, вы не сможете его разрезать — печенье сломается, так что сразу же режьте!
Вкусные краковские печенья из нашего детства готовы.
Все домашнее печенье угощаем чашкой кофе или чая.
Состав:
Делал 2 нормы, одну ставлю, как по ГОСТу:
Песочный полуфабрикат основной номер 16:
Мука пшеничная высшего сорта — 99 гр
Мука пшеничная высшего сорта для присыпки — 8 гр
Сахарный песок — 40 гр
Сливочное масло — 59 гр
Меланж — 14 г (у меня было 2 маленьких желтка на 2 нормы)
Бикарбонат натрия * — 0,1 г
Карбонат аммония * — 0.1 г
Эссенция — 0,4 г
Соль — 0,4 г
Бикарбонат натрия и карбонат аммония можно заменить 4 граммами разрыхлителя.
Заменил разрыхлителем. Я не добавлял сути.
Полуфабрикат миндальный № 28 для выпечки «Краковский»:
Мука пшеничная высшего сорта — 38 гр
Сахарный песок — 129 г
Белки яичные — 61 г (на 2 нормы по 4 белка)
Ядра жареного миндаля — 70 гр
Как приготовить:
Полуфабрикаты песочные:
В емкость положить сливочное масло, добавить сахарный песок, меланж, бикарбонат натрия и карбонат аммония (или разрыхлитель), соль, эссенцию и перемешать 20… 30 минут до получения однородной массы (мне достаточно 5 … 8 минут). Затем всыпать муку и продолжать замешивать тесто не более 1 … 2 минут. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комков и следов примесей, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах.
Молдинг.
Раскатайте тесто слоем на присыпанном мукой столе. Затем пласт перекладывают на противень при помощи скалки. Перед выпечкой поверхность теста прокалывают в нескольких местах, чтобы не допустить вздутие.Противень для песочного теста не смазывать жиром.
Продолжительность запекания при температуре +200 … 225С 6-7 минут.
Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина не более 8 мм. Крошка хорошо пористая, рассыпчатая, светло-коричневого цвета.
Полуфабрикаты из миндаля:
Взбивать яичные белки 7 … 8 минут (достаточно 2-3 минут), добавить мелко нарезанный обжаренный миндаль и сахарный песок. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 8… 10 минут. (Можно 5-7 минут, цвет будет чуть светлее, а сам полуфабрикат нежнее), (тест на ниткообразование), затем немного остудить, всыпать муку и перемешать до получения однородной массы.
Молдинг. Миндальную массу наносят ровным слоем толщиной 5 … 6 мм на полуфабрикат песчаный полуфабрикат, запеченный до полуготовности и оставляемый при температуре +15 … 20 С до образования эластичной корочки, после чего его режут на лепешки и кладут на противни.
Хлебобулочные изделия. Время выпекания 20 … 25 минут при температуре +150 … 160С.
Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Верхняя корочка глянцевая, тонкая. Крошка пористая.
Как долго я искал этот рецепт, это вкус моего детства … В этой выпечке нет ни изысканности, ни роскоши, но в ней есть уникальная изюминка, которая сделала ее для меня незабываемой. Они немного отличаются от тех, что я помню, и понятно, почему наша любимая пищевая промышленность для экономии использовала экстракт миндаля и арахис, а не настоящий миндаль… В целом коржи получились шикарные, все ровно по ГОСТу, как положено … Сразу говорю рецепт академический, в принципе все взвешивала по грамму ….. а то нет моё понятие, это гост СССР.
Здесь мы расскажем о том, как делают краковский торт, который многие любят с детства. Приятно, что рецепт его приготовления довольно прост.
Раньше, в советское время, выбор сладостей был невелик, хотя все они были любимым лакомством взрослых и детей.Лет 15-20 назад не было многочисленных кафе и кондитерских с красивой и аппетитной выпечкой, с разными видами кексов, профитролей, кексов, но вкус тогда был другой, периодически возникает ностальгия по тем временам, хочу чтобы снова почувствовать вкус детства.
Многие помнят коржи «картошка», «безе», «корзинка», «буше», «эклер», кексы … И все они были разных видов: бисквитное, творожное, песочное, заварное, а также переходные варианты. в зависимости от теста или основы… Мы до сих пор помним их вкус, и рецепт каждого из них включает в себя в основном самые простые компоненты, что также упрощает весь процесс. Вам просто нужно запастись мукой, сахаром, желтками и белками, содой, маслом — это основа. А дальше уже зависит от торта — в рецепт может входить добавление сметаны, орехов, варенья, лимона, ванилина. Знаменитый картофельный пирог готовят из печенья или сухарей, к тому же без выпечки — нужно просто перемешать продукты, раскатать шарики и подержать в холодильнике.«Сладкую колбасу» тоже готовят из печенья и замораживают в холодильнике. К тому же его можно долго хранить в морозилке, при необходимости можно просто вынуть и нарезать к чаю, что очень удобно. А некоторые торты просто украшают кремом или глазурью. Например, «буше», «эклеры», «корзина».
Рецепт приготовления краковского торта предполагает приготовление двух видов теста: песочного и миндального. У нас должно получиться два ровных торта.
Для песочного теста нам потребуются следующие продукты:
Сахар — 65 г;
Мука — 165 г;
100 г сливочного масла;
1 желток;
Разрыхлитель — пол чайной ложки.
Для миндального теста вам понадобится:
3 яичных белка;
Сахар — 220 г;
Мука — 60 г;
Миндаль жареный — 120 г.
Краков рецепт торта
Сначала возьмите сливочное масло комнатной температуры и размягчите его. К нему нужно добавить один желток и сахар. Побей все это. Затем добавить в муку разрыхлитель, смешать с полученной масляной массой. Скатайте тесто в шар и отставьте на 5-7 минут.
Возьмите противень и расстелите на нем пергамент.Раскатайте тесто на пергаменте до прямоугольной формы размером 20 на 25 см, уберите в морозильную камеру на 15-20 минут. А также запекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Пока выпекается песочное тесто, делаем заготовку для следующего пласта. Для начала сушим орехи в духовке и измельчаем. Затем берем 3 яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену, смешиваем с сахаром и предварительно молотыми орехами. Полученную белковую массу переложить в кастрюлю и нагреть до 60-70 градусов на среднем огне.В этом случае важно постоянно помешивать массу. Это необходимо, чтобы сахар растворился и смесь стала вязкой. В среднем на разминку нужно 12-15 минут. Затем в разогретые белки всыпать муку и перемешать.
Выкладываем полученную смесь на подготовленную песчаную основу и разравниваем. Оставить сохнуть на 1 час.
Нужно дождаться высыхания белкового слоя, разрезать корж на 10 прямоугольных кусочков и немного раздвинуть. Ставим в духовку и выпекаем наши коржи 20 минут при 160 градусах.Коржи должны быть высотой около 2 см. Если вы хотите получить более сухой торт, вы можете подержать его в духовке еще немного. Вы можете внести свои коррективы в рецепт. Все зависит от ваших предпочтений.
Готово! Приятного аппетита!
Нюансы приготовления
Каждый может откорректировать рецепт по своему вкусу. Кто-то добавляет в тесто пищевую соду, предварительно потушив его несколькими каплями лимонного сока или уксуса. А чтобы коржи получились ароматнее, можно добавить цедру лимона или щепотку ванилина.
Также, чтобы тесто лучше пропеклось, можно сделать проколы вилкой по всей поверхности.
Перед тем, как раскатать тесто на противне, некоторые хозяйки убирают его в холодильник на 20 минут.
Надеемся, вам понравился этот рецепт и вы порадуете своих близких вкусной выпечкой!
Видео-рецепт приготовления торта Краков
Домашние торты и выпечка — восхитительный символ семейных праздников и чаепитий.Сегодня мы приготовим интересные и очень известные ранее лепешки, которые состоят из песочной основы и миндально-белковой массы. И хотя технология приготовления этих коржей не так уж и проста, получается довольно вкусно.
Пирожные очень сладкие, поэтому их лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.
Ингредиенты для теста указаны в единицах продукта на небольшую порцию из рецептуры ГОСТ (большая порция для хлебобулочных изделий). По сути, это песочное тесто (которое можно приготовить без разрыхлителя) с добавлением небольшого количества разрыхлителя 2-х видов.По ГОСТу так и происходит, а краковский торт известен как торт, приготовленный по ГОСТу. Соду и аммиак можно взять по 1 небольшой щепотке. Кроме того, иногда в домашних условиях соду с аммонием заменяют на 1/3 ч. простой разрыхлитель (4 грамма). Это уже можно измерить на весах, но по ГОСТу уже не будет.
инша. ГОСТ на тофаути кулингана на махитаджи
.
Овсяные бискути, муундо ва амбайо инатофаутиана катика кила фамилия, кулингана на мапендекезо — сахани аджабу.Хакика, лакомство wote favourite ni kupatikana kutoka nafaka, ni jinamizi utoto wa watu wengi. Na sasa wafuasi wa njia nzuri ya maisha mazoezi binafsi mateso kila asubuhi, на kulazimisha mwenyewe kula dufu овсянка. Хата хивё, инавеза кува рахиси кубадилишва на печенье ладха, ква аджили я «шетани катика маелезо» — муундо, унавеза кучагуа мвеньеве.
Нюма катика СССР
Нина ухакика вэнги кукумбука «киту» печенье овсяное кутока утотони. Ilikuwa tayari kwa mujibu wa ГОСТ на kuuzwa katika masanduku vidogo kadi.Haikuwa kama ilivyo sasa — Ярче, заиди я ранги на харуфу нзури, на мафута менги. Unataka kufufua kumbukumbu? Куандаа мапиши хапа чини ква печенье овсяное, муундо ва ГОСТ имейдхиниша:
Унга ва нгано — грамм 350,
шайири унга — 150 грамм,
сукари — 250 грамм,
сиаги — 170 грамм,
ванильное сукари — 1 ст. кидзико,
забибу — 25 г;
меласса — грамм 35;
maji — грамм 140,
соды — 2/3 ч. Л .;
Соль — 2/3 ч. Л .;.
Корица -. 1 ч.л. горок хакуна.
maandalizi
idadi ya bidhaa, ambayo sisi kufanya «zaidi» cookies, овсяные хлопья (utungaji unahitajika juu), ni iliyoundwa kwa ajili vipande 50. Kama idushi hii ni kubwair mno kiluu kwa jis
Разогреть танури я нюзи 210.
Крышка для выпечки куока каратаси ау мафута я гризи, киша ньюнйиза унга (хии мбину усо упанзи инайойтва «Кифаранса мто»).
Сага ква однородность куошва забибу.
Венчик katika kikombe siagi melted, sukari na vanilla rahisi, mdalasini, zabibu na syrup kwa однородность.
Kuongeza mtihani oat unga na maji moto, ambapo kabla ya kufutwa chumvi. Корога тена.
unga Koroga, kuchanganywa na soda, na hatimaye замешивает mpaka sare unga. Кама inaonekana pia kavu, unaweza kuongeza maji zaidi.
Roll nje unga juu ya meza katika safu unene wa 0,5 см Nyunyiza unga na kukata cookies, oatmeal baadaye, muundo wa ambayo kuruhusu wapendwa wako wapige katika siku za nyuma.айна инавеза кува холела, лакини кама унатака «кила киту ни мали», киша кутумия сура я мдуара на мдуара ва см 5,5-6.
Ока ква дакика 15 мпака дхахабу катика Микезо. Unaweza pia navigate kwa Mapendekezo — kama wewe kama keki laini, wewe kupika chini, kama crisp, basi tena.
maisha ya afya kwa raia!
Mtu anaweza kuwachanganya kuki mapishi juu kutokana na wingi wa mafuta lakini sukari. Вао куахва била чипсы:
овсяные хлопья (валау «Геркулес») — 200 грамм,
яй протини — 4 випанде;
chini ya mafuta Творог — 200 грамм,
Сыр — 60 грамм,
chumvi — 1/4 чайной ложки;.
. Корица — 1 ч.
mbadala mboga asili sukari (стевиозид) — 1/4 чайной ложки.
Предварительный нагрев tanuri ya 180 ° C
Джалада каратаси пан куока.
Овсяное печенье Куандаа (сехему я «мухиму махали па»), чананья мпака лаини бидха зотэ на кусирики нао дзю я тайари куока пирожок.
Bake saa tatu, basi baridi kabisa na kutibiwa bila majuto yoyote.
На кама кунунуа тайари-алифанйа?
Катика мазингира я зого сику мара ньинги ни вигуму ква кучонга нже саа я купика домашнее овсяное печенье.Kwa kweli, baada ya kuja na uchovu wa kazi katika 7-8 часов вечера, вату wachache wanataka kusimama katika jiko. Нини тофаути кикомбе ча чай. Памоджа на бискути, ндиё. Амбазо Бадо Куоква. Кисаса секта я чакула аметупа иситошэ кумализа куока. Ндиё, куна убора дайма матумаини, хата хивё, алитумия муда ва дакика 5 тена катика дириша на пипи, унавеза купата чагуо бора. Unapaswa kuangalia geuza katika cookies kuhifadhi овсяные хлопья, na muundo wake ni mara nyingi anastahili sana. Ква мфано, ни мухиму куфахаму за бренд «Посиделкино».Ни мааруфу мионгони мва вату, кама инаунганиша купендеза утунгаджи, ладха нзури на бей я кувутия. Na faida yake ni kwamba wahandisi mtengenezaji hawakuacha katika ladha classic ya cookie, na tofauti ya viungio yake kama vile:
лесной орех,
шоколад,
lozi,
zabibu,
maziwa Motoni.
Пиа, тафадхали акина мама овсяное печенье «Посиделкино», сэхему я яке «увази» на утапата била васиваси wowote kuwakaribisha watoto.
Овсяное печенье Vyema ijulikane ni ukweli kwamba inaweza kutumika sio tu kama chakula tayari, lakini pia kama kipengele kuoka. Ква мфано, хутумика сана, кудженга мсинги ва кеки, заливные сырники. Ни смехотворно рахиси — ту куангамизва ква макомбо фаини 250 грамм я бискути, чананья на сиаги лаини (50 грамм), кувека катика плесень на Куунганишва. Хаса визури мсинги хуу итакува ни памоджа на сливе, яблоко на ндизи куджаза кутокана на мдаласини.Пиа, кама така, инавеза кубадилишва на овсяное печенье Савоярди катика десерт juu ya nia «Тирамису». Kuchukua nafasi ya mascarpone ya jibini laini, mayai — kwa mgando Kigiriki, kuondoa kahawa — na kupata kubwa keki ya haraka kwa watoto.
Советский город-призрак за Полярным кругом, Пирамида стоит одна |
Путешествие
Говорят, советский город Пирамида был заброшен в одночасье. На самом деле, однако, дезертирство длилось несколько месяцев.Но посетитель, прибывший в Пирамиду осенью 1998 года, будет вправе прийти к такому выводу. В только что опустевшем городе увядающие растения сидели на подоконниках; на полках кафетерия стояла чистая посуда; аккуратно сложенные простыни лежали на кроватях бывших жителей. Оборудование, используемое для добычи угля — смысл существования города — находилось там, где его оставили рабочие, и было готово вернуться к работе одним нажатием кнопки. Как будто несколько сотен человек внезапно прекратили свою работу и просто ушли.
Жители, однако, так и не вернулись, и сегодня город по-прежнему стоит так же, как был, когда ушли последние люди. До Пирамиды, расположенной на Шпицбергене, архипелаге, расположенном между Норвегией и Северным полюсом, можно добраться на лодке примерно с середины мая до начала октября, когда воды, граничащие с городом, свободны от морского льда. Но в течение холодных зимних месяцев — три из которых погружены в 24-часовую темноту — в Пирамиде изредка встречаются только бродячие белые медведи.
Исследовать Пирамиду — значит вернуться во времени, в времена расцвета СССР. Советская культура, архитектура и политика пронизывают весь город — от блочных домов до бюста Ленина — самой северной статуи коммунистического революционера в мире — отечески и гордо смотрящей вниз на главную площадь Пирамиды. Однако, чтобы по-настоящему оценить город, посетители должны познакомиться со странной историей его впечатляющего подъема и окутанного тайной падения.
Советский город в Западном блоке
Собственная уникальная история Свальбарда сделала возможным существование Пирамиды.Начиная с 17 века, арктические острова снова и снова использовались в качестве базы для китобойного промысла и отлова моржей. Однако к началу 20 века интерес переместился в сторону добычи угля. До этого момента архипелаг не принадлежал ни одной нации и свободно использовался голландцами, датчанами, норвежцами, британцами и другими. В 1920 году все изменилось. Несколько стран, включая Норвегию, Соединенные Штаты и Великобританию, подписали Договор о Шпицбергене, который предоставил Норвегии суверенитет над Свальбардом.Однако Россия осталась в стороне. «Русских всегда это расстраивало, потому что во время подписания договоров у них шла гражданская война, и о них как бы забыли», — говорит Стив Коулсон, арктический эколог из Университетского центра на Свальбарде. работал и жил здесь с 1991 года.
Но России не совсем повезло. Договор о Шпицбергене требовал, чтобы не все норвежские законы применялись на островах, и что все подписавшие договор имели равные права на развитие и ведение коммерческой деятельности на островах.Россия — и, в конечном итоге, более 40 других стран — быстро присоединились к подписанию.
Больше, чем кто-либо из других подписавших его, Норвегия и новообразованный Советский Союз особенно ухватились за возможность развивать коммерческую деятельность на Свальбарде. В 1926 году в Норвегии был основан Лонгйир, который сегодня является самым густонаселенным городом Свальбарда с населением около 2000 человек. В 1936 году Советы приобрели права на использование угольных месторождений в Пирамиде (названной в честь горы пирамидальной формы, возвышающейся над поселением в долине) и Баренцбурге, примерно в 60 милях к югу.Государственная угольная компания «Траст Арктикуголь», основанная в 1931 году, взяла на себя ответственность за эти операции и приобрела в собственность Пирамиду и Баренцбург.
Жизнь на Крайнем Севере
Поначалу Пирамида была сонным местом, почти без жителей. Но после Второй мировой войны Советы выделили городу больше денег. Они построили десятки новых зданий, в том числе больницу, центр отдыха под названием Дворец культуры и большой кафетерий с гигантской мозаикой, изображающей пейзаж Шпицбергена, населенный героями скандинавских легенд.Все они были построены в типичном советском блочном стиле с закругленными краями, чтобы уменьшить воздействие резкого зимнего ветра.
В 1980-е годы — на высоте города — в Пирамиде проживало более 1000 человек. Жильцов распределили по разным общежитиям, которые вскоре получили собственные прозвища. Был Лондон для одиноких мужчин и Париж для нескольких незамужних женщин, которые приходили в Пирамиду (на первом этаже женского дома был также паб). Сумасшедший дом — для семей — получил свое название в честь детей, которые постоянно играли в коридорах.Наконец, в Гостинку (по-русски «гостиница», хотя это и не была гостиница) размещались временные работники. На протяжении многих лет Пирамида также создавала постоянные места отдыха для жителей, которые потерпели неудачу, строя кладбища как для людей, так и для кошек.
Российские коллеги сказали Колсону, что Советы считали контракт в Пирамиде чем-то вроде повышения и привилегии. В Пирамиде — гораздо больше, чем в некоторых других местах на материке — качество жизни имело значение. Во Дворце культуры были библиотека, тренажерный зал, баскетбольная площадка и большой зал с рядами удобных красных сидений, где проходили представления и показывались фильмы.«Дом из бутылок», внутри которого было выставлено 5 308 пустых стеклянных бутылок, был построен как уникальное место, где жители могли проводить время и пить. Музыка тоже была важна. Самый северный рояль — Red Oktober — был доставлен на лодке вместе с рядом других инструментов, включая клавишные и аккордеоны. Детская площадка с качелями, горками и небольшим тренажерным залом в джунглях, а также футбольное поле были оборудованы для использования в летние месяцы, а крытый бассейн с подогревом Pyramiden был лучшим на Свальбарде. «Дети из Лонгйира раньше ходили туда, чтобы поплавать в бассейне», — говорит Коулсон.«В свое время это было впечатляюще».
Эстетика тоже имела значение. С его впечатляющим горным фоном и видом на близлежащий ледник Норденшельд и фьорд на востоке, Пирамида обладала естественным «вау» фактором. Однако вблизи Арктика — это печально известное пыльное коричневое место. Почва слишком бедна питательными веществами, чтобы поддерживать жизнь многих растений, и грязная эрозия является постоянной проблемой. Чтобы обойти эту проблему, Советы импортировали корабли с землей, вероятно, с территории современной Украины.Почва стала буквально основой для крупнейшего проекта благоустройства, который когда-либо проводился в Арктике: создания массивного искусственного газона. Эти усилия увенчались успехом. В летние месяцы травянистая площадь Пирамиды превратилась в блестящую зелень, и жители еще больше украсили ее украшениями для газонов из подсолнечника.
Импортированная почва также использовалась в теплицах, где жители выращивали помидоры, огурцы, салат, перец, декоративные растения и многое другое. Почти самодостаточный город разводил своих свиней, кур и крупный рогатый скот, и вся его энергия исходила от угля, добываемого рабочими.
«Это должно было быть идеальное советское общество», — говорит Коулсон. «Это был город, куда любой иностранец мог приехать без визы, поэтому он служил выставкой лучшего из Советского Союза».
Хайн Бьерк, археолог из Норвежского университета науки и технологий в Тронхейме, с теплотой вспоминает посещение Пирамиды, когда город еще функционировал, когда он служил в качестве сотрудника по культурному наследию. «Русские были очень гостеприимны, — вспоминает он.Бьерк любил ощущать «восточную атмосферу» города, в том числе отведать традиционные русские блюда, подаваемые в столовой, где каждое утро и вечер собирался почти весь город (в квартирах не было кухонь). «У советской еды плохая репутация, но она мне очень понравилась», — говорит он.
Помимо добычи угля, Пирамида и соседний Баренцбург в значительной степени служили для СССР удобным способом сохранить присутствие на Западе. «Не секрет, что Советский Союз, а затем и Россия хотели сохранить эти поселения, — говорит Бьерк.«Города технически находятся на Западе, поэтому они хотели бы быть там по многим, многим причинам, даже если они не добывают уголь».
Дезертирство
Угольные шахты Пирамиды на самом деле никогда не были прибыльными. Когда в 1991 году распался Советский Союз, субсидии на родину, которые поддерживали деятельность «Арктикуголя» и города, начали истощаться. «В 1990-е годы ситуация изменилась: были нехватка, низкие зарплаты и низкий уровень жизни», — говорит Вадим Прудников, профессор финансовой математики и теории риска Уфимского университета, который провел лето 2008 и 2009 гг. в Пирамиде как один из первых гидов, нанятых Арктикугольом, и который до сих пор иногда работает гидом-фрилансером на Свальбарде.
На фоне финансовых проблем и падения уровня жизни в 1996 году произошла трагедия. На подходе к аэропорту Свальбарда рейс 2801 Внуковских авиалиний из Москвы, зафрахтованный «Арктикуголь», разбился возле Лонгйира. Все находившиеся на борту 141 пассажир погибли, в том числе трое детей и многие члены семей горняков. «В самолете были родители и сестра моего близкого друга, — говорит Прудников. «Он решил не лететь этим рейсом, потому что только что женился на Украине.”
После аварии многие семьи жертв подали иски против компании из-за споров о компенсации, и моральный дух Pyramiden упал до рекордно низкого уровня. «Да, авария привела к большой депрессии в компании и среди сотрудников», — говорит Прудников. «Это способствовало принятию решения о закрытии одного из поселков».
Вскоре после аварии «Арктикуголь» начал обсуждать вопрос об опалубке «Пирамиды». «На этих встречах они объяснили, что я был участником еще в 1997 году, что для продолжения добычи им придется сделать большие инвестиции, чтобы добраться до новых угольных пластов, которые располагаются глубже в горах», — говорит Бьерк.«Но вся экономика — и российское правительство — были гораздо более нестабильными, и они не хотели вкладывать деньги».
Однако почему закрылась Пирамида, а не соседний Баренцбург, остается предметом некоторых предположений. Может быть, в Баренцбурге действительно больше угля, но могла бы сыграть роль и внутренняя политика. Коулсон слышал, что одна группа политиков управляла Баренцбургом, а другая — Пирамидой. Когда эта последняя группа потеряла власть, ее город был закрыт. «Но это определенно слухи», — говорит он.
Какова бы ни была действительная причина, в первые месяцы 1998 года решение было принято. «Это произошло очень быстро, — вспоминает Бьерк.
31 марта 1998 года на шахте был извлечен последний уголь, и около 300 рабочих, которые все еще жили там, в основном мужчины, начали отгрузку. Они уехали на лодке или на вертолетах, которые все лето доставляли пассажиров в Лонгйир или Баренцбург. Около половины решили остаться на Шпицбергене и продолжить работу в «Арктикуголь» в Баренцбурге, а остальные покинули компанию и вернулись в Россию.
Жители Пирамиды всегда знали, что они не переезжают туда на всю жизнь. Большинство из них работали по двухлетнему контракту, и многие оставили семьи в России. Тем не менее, прощание с городом было горько-сладким для многих. Возникла дружба, и люди полюбили это место. Бьерк вспоминает, как несколько рабочих — несколько мужчин и пара женщин — сидели на центральном памятнике города в конце лета и вместе смеялись. Это был их последний день в Пирамиде. «Они попросили меня сфотографировать их», — вспоминает он.«Хотел бы я иметь эту фотографию сейчас».
Наконец, 10 октября, незадолго до того, как пришел лед, ушли последние постоянные жители. «Город только что вырос, — говорит Коулсон.
Наследие пирамиды
На протяжении многих лет жители Баренцбурга забирали часть оставшейся техники от Пирамиды, рассматривая город-призрак как своего рода склад для случайных припасов. Но остались бесчисленные реликвии, от содержимого небольшого городского музея до костюмов прошлых танцевальных представлений и более 1000 кинолент.«Невозможно было вывезти все вещи из поселка просто потому, что на это ушло около 50 лет», — говорит Прудников.
В 2006 году Бьерк вместе с фотографом Элин Андреассен и археологом Бьорнаром Ольсеном провели неделю, исследуя, фотографируя и документируя заброшенный город. В течение этой недели они разбили лагерь в бывшем отеле Tulip (который с тех пор был открыт в летние месяцы) и каждый вечер использовали парафиновую походную печь для приготовления еды. «Нас было три человека, которые жили вместе, но мы особо не разговаривали», — говорит Андреассен.«Это было очень медитативное время и как-то расслаблялось».
Впервые Бьерк, который бывал в городе много раз, когда он был еще населен, смог проникнуть в личные комнаты жителей. Стены по-прежнему были увешаны картами, вырезками из журналов с изображением природы или животных, фотографиями в стиле пин-ап и наклейками с надписью «Playboy», «Puma» и «Brooklyn», и это лишь некоторые из них. Многие люди изготавливали самодельные колокольчики и украшения из канцелярских скрепок, пластиковых бутылок, веревки и картона, что свидетельствует о том, что в городе царит дух самодельного стиля жизни.«Что касается меня, если у меня нет вешалки, я просто бросаю куртку на стул — я не иду и не шью ее сам», — говорит Бьерк. «Но туалеты были полны самодельных вешалок из электрического провода».
«Советское общество всегда было так скрыто от нас на Западе», — добавляет Андреассен. «Но теперь мы могли пойти куда угодно и даже увидеть уединенные интимные места, которые вам обычно не разрешают видеть». В конце концов, они решили собрать свои выводы и мысли о Пирамиде в книге Persistent Memories .
Однако, когда Бьерк вернулся в 2010 году, он обнаружил, что многие украшения и реликвии исчезли или были уничтожены и брошены на землю. Точно так же было вандализировано содержимое многих общественных зданий, особенно в административном здании, где книжные полки были опрокинуты, бумаги разбросаны, а стол директора перевернут. Хотя туристы, вероятно, порезали некоторые предметы в качестве сувениров, Бьерк подозревает, что главными виновниками являются рабочие из Баренцбурга.«Режиссер был довольно жестким человеком, из тех, кто мог ударить человека по голове, если бы он был недоволен тем, что они делали», — говорит Бьерк. «Я думаю, что вандализм был своего рода местью рабочих, вернувшихся [из Баренцбурга]».
Хотя некоторые объекты пришли в негодность, ландшафт сохранился. Несмотря на частые весенние паводки, импортированные почва и трава смогли пережить людей. Однако в нем до сих пор проживают иного сорта восточные жители.В прошлом году Коулсон обнаружил несколько видов экзотических клещей, в том числе известных только на юге России и Украины, обитающих в почве центральной площади Пирамиды. С другой стороны, местные клещи были почти полностью исключены из этого участка.
В других случаях преобладали местные виды на Свальбарде. Гнездящиеся чайки каждое лето соперничают за желанные места на подоконнике, чтобы вырастить своих детенышей, и их крики можно услышать повсюду в заброшенном городе. Время от времени здесь проходят и белые медведи, поэтому необходимо всегда носить с собой винтовку или придерживаться направляющей для переноски оружия.Но, несмотря на приток животных, Пирамида не будет полностью восстановлена природой в ближайшее время. По сравнению с более теплыми местами, арктическая среда относительно стерильна. Виноградная лоза никогда не покроет здания, а деревья не вырастут на тротуарах. Здесь силы разложения работают гораздо медленнее. Хотя плесень поселилась в матрасах и стенах, процесс разрушения этих материалов будет продолжаться очень долго. Документальный фильм History Channel, например, предсказал, что большая часть архитектуры Пирамиды будет стоять 500 лет назад — капсула времени, позволяющая посетителям на долгие годы заглянуть в уникальный исторический момент.
«Пирамида имеет свой особый дух», — говорит Прудников. «Я не думаю, что он когда-либо будет восстановлен, и не должен этого делать».
Летом SAS выполняет рейсы в Лонгйирбюен несколько раз в неделю из Осло, а также круглогодичные ежедневные рейсы из Тромсё. Из Лонгйира проще всего добраться до Пирамиды на лодке во время однодневной экскурсии. Некоторые компании также организуют ночевку на снегоходах зимой. Лодочные туры в Пирамиду курсируют примерно с середины мая до начала октября, в зависимости от морского льда.Polar Charter, Spitsbergen Travel и несколько других компаний организуют восьми-десятичасовые морские туры, стоимость которых варьируется от 220 до 260 долларов, включая трансфер из отеля и обед. Terra Polaris также предлагает ночевку в Пирамиде. Бронируйте заранее, поскольку и рейсы, и туры заполняются, и, если возможно, внесите некоторую гибкость в свое расписание; туры иногда отменяются из-за погоды или неисправности лодки.
Сочники с творогом классические по госту в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать классические сочники с творогом по ГОСТу? Сначала приготовьте тесто. Подготовьте ингредиенты для него. Сливочное масло возьмите хорошего качества. Это главный ингредиент для песочного теста, поэтому от его выбора будет зависеть вкус и качество готового продукта. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Сахарную пудру можно заменить на мелкий сахар. Одно из двух яиц разделите на белок и желток.
Шаг 2:
Как сделать тесто? Муку соедините с разрыхлителем и просейте в отдельную миску.
Шаг 3:
В другой высокой емкости соедините сливочное масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
Шаг 4:
Все взбейте до получения однородной массы.
Шаг 5:
Добавьте в масляную смесь яйцо и яичный белок. Желток оставьте для смазывания сочников.
Шаг 6:
Еще раз хорошо взбейте.
Шаг 7:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делать это нужно быстро, не более 1-2 минут, чтобы масло не нагрелось сильно от тепла рук. В теплом тесте оно может отделиться от остальных продуктов и тесто будет крошиться при раскатке, а сочники получатся жесткими и плохо поднимутся. Если тесто слишком липкое, добавьте еще ложку муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком тугим.
Шаг 8:
Тесто должно быть однородным, маслянистым, плотным, но мягким и пластичным. Готовое тесто поместите в холодильник на 1 час. Оно должно хорошо охладиться. Но не пытайтесь ускорить процесс, охлаждая тесто в морозилке. Оно может там слишком затвердеть и его будет сложно раскатывать.
Шаг 9:
Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Творог для начинки возьмите 5-9%-ной жирности. Пастообразный творог использовать не стоит, с ним начинка получится жидковатой. Жирность сметаны подойдет любая.
Шаг 10:
Творог перебейте в блендере или протрите через сито, чтобы начинка была более однородной и нежной.
Шаг 11:
Творог соедините с яйцом, сахаром, сметаной и мукой. Все хорошо перемешайте.
Шаг 12:
Охлажденное тесто разрежьте на 3 равные части.
Шаг 13:
Каждую часть разделите снова на 3 части, быстро скатайте колобки. Я убрала колобки снова в холодильник, чтобы тесто не нагрелось, и вынимала их по одному по мере формирования сочней.
Шаг 14:
На присыпанном мукой столе раскатайте каждую часть теста в овальную лепешку толщиной около 0,5 см.
Шаг 15:
На одну половину раскатанного теста выложите около 1,5 ст.л. начинки, немного не доходя до краев. Начинку разровняйте.
Шаг 16:
Накройте начинку второй половинкой лепешки, чуть прижмите, чтобы получился сочник в виде полукруга. Края не соединяйте, начинка должна немного «выглядывать» из-под верхнего слоя теста.
Шаг 17:
Таким образом сформируйте остальные сочники. Выложите сочники на лист, застеленный пергаментом.
Шаг 18:
В маленькой мисочке взбейте желток с молоком до однородности.
Шаг 19:
Смажьте сочники сверху получившейся смесью.
Шаг 20:
Выпекайте сочники в заранее разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Шаг 21:
Готовой выпечке дайте остыть и подавайте.
Приятного аппетита!
классический из песочного теста, по Госту, как в детстве, на кефире, без сметаны
Публикация в группе: Выпечка
Сочники представляют собой сложенный пополам тонкий пласт теста с начинкой. Блюдо относится к русской кухне. Сочники пользовались высокой популярностью в СССР. Для начинки в классическом рецепте используют творог, но также сочники готовят с джемом, фруктами, ягодами и даже с мясом. Название появилось из-за того, что данный вид выпечки готовили в канун Сочельника.
Классический рецепт творожных сочников по ГОСТу
Сочники с творогом (рецепты приготовления с разными начинками описаны далее в статье) в советское время готовили исключительно на маргарине. Для получения оригинального вкуса нужно использовать именно его, а не сливочное масло.
Какие ингредиенты понадобятся
Список продуктов для приготовления классических сочников довольно прост:
Мука пшеничная, высший сорт – 400-600 г (нужно ориентироваться по консистенции теста) и 90 г для начинки.
Сахар – 100 г для теста и 80 г для начинки.
Яйцо С1 – 3 шт.
Маргарин – 200 г.
Разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.
Соль – щепотка.
Творог мягкий – 400 г.
Сметана средней жирности – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
Сахарная пудра – по вкусу.
Масло растительное для смазывания противня.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление сочников делится на 3 основных этапа – замешивание теста, приготовление начинки и сборка.
Как сделать тесто:
Нужно заранее достать маргарин из холодильника и дать ему достигнуть комнатной температуры, что займет примерно 1,5-2 ч.
Необходимо смешать 400 г муки и разрыхлитель. Затем следует просеять смесь через сито – так мука насытится кислородом. Сочники получатся рассыпчатыми.
Размягченный маргарин выложить в глубокую емкость и добавить к нему 100 г сахара, щепотку соли.
Далее нужно взбивать маргарин, сахар и соль на низких оборотах миксера. Необходимо добиться однородности массы и легкой белизны.
Затем следует добавить 1 яйцо и взбивать массу на средней скорости 1-2 мин.
Далее необходимо вбить второе яйцо к общей массе, продолжить взбивать ее еще 1-2 мин.
К заготовке нужно постепенно добавлять муку с разрыхлителем, пропуская ингредиенты через сито.
Теперь следует замешать мягкое тесто. Оно должно быть густым, однородным.Также оно не прилипает к рукам. Тесто легко отходит от стенок чаши. Если оно расплывается, то следует добавить еще муки.
Для достижения нужной консистенции, тесто должно настояться. Чашу с тестом следует накрыть крышкой и на 30 мин убрать в холодильник.
Начинку из творога можно приготовить во время настаивания теста.
В миске нужно смешать творог, 80 г сахара, ванильный сахар, сметану, муку и яйцо. Тщательно размешать все ингредиенты до однородного состояния.
Необходимо, чтобы масса настоялась в течение 15 мин.
Готовое охлажденное тесто следует немного размять руками и раскатать в тонкий пласт теста.
Затем его делят на части. Их выходит около 12 шт.
Каждую часть следует скатать в шарик.
Теперь необходимо разложить лист пекарской бумаги, обмазать его растительным маслом.
Из каждого шарика нужно сформировать небольшую лепешку. Ее диаметр составляет 11-12 см.
Далее каждую лепешку нужно выложить по 1 ст. л. начинки. Ее выкладывают вдоль середины лепешки.
Начинку следует накрыть второй стороной лепешки.
Не нужно защипывать края – в классическом варианте начинка должна слегка «выглядывать» из теста.
Заранее нужно включить духовку. Она должна разогреться до 200 градусов.
С помощью ножниц вырезать небольшой квадрат листа пергамента, на котором лежит лепешка с творогом. Повторить действие с остальными участками.
Выпекать сочники в духовке 20-30 мин. Если верх сочника зарумянился, значит, блюдо готово.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сочники нужно немного остудить и посыпать сахарной пудрой сверху. Для подачи на стол следует использовать плоскую тарелку с выложенной на нее бумажной салфеткой. Она поможет забрать из сочника лишнее масло, что впиталось во время выпечки. Сочники обычно подают к чаю.
К БЖУ для классических сочников составляет (в 100 г готового десерта):
Ингредиент
Количество (г, ккал)
Белки
9,2
Жиры
12,9
Углеводы
32,3
Калорийность
282,2
Сочники с творогом из песочного теста
Песочное тесто для сочников готовят с добавлением сметаны. Такое тесто немного отличается от классического песочного теста – оно выходит более влажным и воздушным, с легким сливочным привкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Что необходимо для изготовления теста:
Сметана – 100 мл.
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло сливочное – 150 г.
Сахар – 200 г.
Разрыхлитель – 11 г.
Ванильный сахар – 1⁄2 ч. л.
Мука, высший сорт – 400-600 г.
Что необходимо для начинки:
Творог мягкий – 400 г.
Сметана – 1-2 ст. л.
Сахар – 80-100 г.
Для смазывания сочников сверху перед выпеканием понадобится еще 1 яйцо. Также необходимо растительное масло для смазывания формы перед выпечкой.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить сочники из песочного теста:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому за 1-2 часа до приготовления его нужно достать из холодильника.
Масло нужно нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску.
Туда же добавить 200 г сахара и ванильный сахар.
Взбить массу на низкой скорости миксера, чтобы добиться однородной консистенции.
Вбить 2 яйца и продолжить размешивать массу миксером, увеличив скорость.
Добавить к смеси сметану и разрыхлитель, перемешать ее аккуратно лопаткой.
Далее нужно порционно добавлять муку к общей массе.
Сначала тесто можно замешивать вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть – замешивать его руками.
Тесто выходит довольно густым, не липнет к рукам. Но в то же время нельзя замешивать его долго и забивать мукой. Тесто должно остаться слегка влажным.
Нужно убрать тесто в холодильник, чтобы оно схватилось.
Для приготовления начинки нужно смешать все ингредиенты в отдельной миске. Начинка не должна быть слишком густой.
Перед раскатыванием теста, нужно присыпать стол небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.
Нужно раскатать пласт теста, толщиной 2-3 мм.
Теперь необходимо разделить его на равные части. Можно вырезать лепешки с помощью форм подходящего диаметра (примерно 7-10 см) или сделать шарики, и уже руками делать лепешки.
Лист пекарской бумаги следует разложить на противне и смазать его небольшим количеством растительного масла.
Теперь следует выложить лепешки на пергамент и выкладывать на каждый по 1 ст. л. творожной начинки с одного края. Затем нужно закрыть начинку второй стороной лепешки, не зажимая края.
1 яйцо нужно взбить венчиком, и с помощью кондитерской кисти смазать верхушки сочников.
Сочники рекомендуется выпекать духовке при 180-200 градусах, дожидаясь образования румяной верхушки на сочниках.
Правила подачи блюда, украшение
Сочники с творогом из песочного теста подают, посыпав сахарной пудрой.
Сочники с творогом. Рецепт приготовления с песочного теста.
Можно и без нее.
Сочники с творогом, рецепты которых появились в советское время, до сих пор дают детям в дошкольных учреждениях. Ароматные изделия в форме полумесяца были популярны с советского времени.
Какие ингредиенты понадобятся
Список ингредиентов не сильно отличается от предыдущих рецептов.
Что понадобится для приготовления:
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 200 ги 2 ст. л. для начинки.
Сливочный маргарин (можно заменить маслом) – 150 г.
Сахар – 150 г и 40 г для начинки.
Мука – 500-600 г.
Разрыхлитель – 11 г.
Мягкий творог – 400 г.
Крупа манная – 1-2 ст. л.
Изюм – пожеланию.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить тесто и начинку для сочников:
Необходимо заранее довести масло (маргарин) до комнатной температуры.
Водной емкости нужно смешать мягкое масло, сахар, сметану и яйца.
С помощью миксера смешать ингредиентыдооднороднойконсистенции.
В отдельную емкость просеять муку и разрыхлитель.
Далее следует порционно добавлять муку с разрыхлителем к взбитой массе.
Сначала нужно перемешивать тесто вилкой или венчиком, но как только тесто начнет густеть, нужно продолжать мешать руками.
В итоге должно получиться жирное упругое тесто, оно не должно прилипать к рукам.
Тесто нужно оставить в емкости, накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться примерно на 20-25 мин.
В это время нужно приготовить начинку из творога. Необходимо смешать творог, сметану, сахар и манную крупу. Количество манной крупы зависит от консистенции массы. Она не должна быть слишком жидкой. При желании можно добавить горсть изюма.
Из настоявшегося теста нужно раскатать тонкий пласт. Его толщина не должна быть выше 3 мм, иначе сочники получатся очень толстыми.
Тесто необходимо поделить на равные части (примерно 10-12 шт.) и сделать лепешки.
На них необходимо выкладывать небольшое количество начинки. Закрыть начинку второй половиной лепешки, чтобы заготовка напоминала полумесяц.
Необходимо выложить сочники на противень, предварительно смазанный растительным или сливочным маслом.
Следует выпекать сочники около 20-25 мин. При 180 градусах.
Правила подачи блюда, украшение
Сочники с творогом (рецепты с другими начинками помогут разнообразить варианты выпечки) можно посыпать сахаром за 2-3 мин. до готовности. Так на них образуется хрустящая сладкая корочка. Сочники подают с чаем, кофе, молоком или киселем.
Сдобные сочни с творожной начинкой
Творожные сочники по такому рецепту выходят более хрустящими.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы корочка сочников была хрустящей, сливочное масло заменяют растительным маслом без запаха.
Ингредиенты:
Пшеничная мука высшего сорта – 320-400 г и 1 ст. л. для начинки.
Сахар – 125 г и 40 г для начинки.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 150 г и 1 ст. л. для начинки.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Разрыхлитель – 1 упаковка.
Творог – 200 г.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить сдобные сочники нужно:
Яйцо взбить с сахаром с помощью миксера. Необходимо взбивать смесь на низких оборотах.
Затем следует добавить масло и сметану. Аккуратно перемешивать до однородного состояния.
В отдельной емкости следует смешать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв ингредиенты. Добавить к ним щепотку соли.
В масляно-яичную массу высыпать половину муки и перемешать. Вторую часть муки следует всыпать в процессе замешивания. Возможно, сухих ингредиентов понадобится меньше. Необходимо следить за консистенцией – тесто не должно липнуть к рукам.
Убрать тесто в холодильник на 20 мин. В это время приготовить начинку, смешав творог, сметану, сахар и муку.
Из теста сделать небольшие шарики. Затем следует раскатать их в небольшие лепешки.
Выложить начинку и закрыть ее второй стороной лепешки.
Выпекать в духовке 20-25 мин. при 180-200 градусах.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сочни следует подавать остуженными, посыпав сахарной пудрой или какао.
Рецепт теста на кефире
Сочники с творогом (рецепты на сметане придают выпечке более нежный вкус) можно готовить и на кефире. Необходимо брать кисломолочный продукт со средним процентом жирности.
Какие ингредиенты понадобятся
Необходимый список продуктов для приготовления сочников на кефире:
Кефир – 0,5 л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 100 г.
Сливочное масло 82,5% жирности – 125 г.
Мука пшеничная – 500-700 г.
Сода 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить тесто на кефире:
Нужно вылить кефир в глубокую емкость, в которой будет замешиваться тесто. Кефир должен быть комнатной температуры.
Необходимо добавить к кефиру соду и размешать. Произойдет химическая реакция, из-за которой кефир начнет пузыриться.
Масло комнатной температуры следует смешать с сахаром и взбить миксером на средней скорости или венчиком вручную.
К массе нужно добавить яйца и снова взбить.
Следующий шаг – смешать яичную смесь с кефиром.
Последний этап – добавить муку и замешать тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
Рецепт на молоке с дрожжами
Сочники с творогом с дрожжами больше похожи на булочки, нежели на песочное печенье с творогом, как в классическом рецепте.
Какие ингредиенты понадобятся
Необходимый список продуктов:
Молоко – 250 мл.
Дрожжи сухие – 11 г.
Сливочное масло – 100 г.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л. (для несладкой выпечки), 5 ст. л. (для сладкой выпечки).
Яйцо – 1 шт.
Мука – 400-470 г.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить дрожжевые сочники:
В первую очередь готовится опара. Для этого нужно подогреть молоко примерно до 36 градусов. Важно не перегреть молоко, иначе дрожжи в нем погибнут.
Следующий шаг – к молоку насыпать сахар и добавить дрожжи.
Далее нужно тщательно перемешать заготовку.
Необходимо оставить опару готовиться в теплом месте, пока она не поднимется.
Яйца комнатной температуры нужно взбить с солью.
Растопленное сливочное масло нужно влить к яйцам. Оно не должно быть горячим, иначе яйцо может свернуться.
Готовую опару следует смешать с яично-масляной смесью.
Добавить муку к опаре и замешать тесто.
Скатать небольшие шарики из теста, сформировать из них пирожки. В качестве начинки используется творог, ягоды, яблоки, мясо, грибы.
Жарить сочни на сковороде до румяности.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сочни выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. К столу блюдо нужно подавать со сметаной.
Творожный десерт с яблоками
Просто десерт особенно популярен в конце лета-начала осени, когда много сезонных яблок.
Рецепт далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Что понадобится для приготовления яблочного десерта:
Яблоки среднего размера – 4 шт.
Мягкий творог – 200 г.
Яйцо – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 упаковка.
Мука – 500 г.
Сахар – 150 г и 60 г для начинки.
Корица – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить десерт:
Творог нужно протереть с сахаром.
К творогу нужно добавить яйца, масло комнатной температуры и взбивать до однородной консистенции.
Отдельно от творога смешивать муку и разрыхлитель.
Постепенно соединить творожно-яичную смесь и муку. Теперь замешать тесто и убрать его в холодильник.
В это время можно приготовить яблочную начинку. Нужно очистить яблоки от кожуры, избавить их от косточек и нарезать на кубики.
Растопить небольшой кусочек сливочного масла на сковороде и обжарить яблоки.
Добавить к яблокам сахар и корицу, тщательно перемешать.
Готовое охлажденное тесто нужно раскатать в большой тонкий пласт. Вырезать из него небольшие кружки (диаметр до 11 см).
Теперь следует выложить на лепешки яблочную начинку.
Сложить сочники нужно в форме полумесяца.
Выпекать сочники с яблоками необходимо при 180 градусах до получаса в духовке.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сочники подают с медом. Рядом можно положить палочки корицы для дополнительного аромата и красоты.
С бананом
Для изготовления сочников с бананом можно использовать любой рецепт теста из вышеописанных.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты для банановой начинки:
Банан – 2 шт.
Сметана или греческий йогурт – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Ванильный сахар – по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовить банановую начинку:
Бананы необходимо измельчить до состояния пюре с помощью вилки и блендера.
Добавить сахар, муку, крахмал, сметану или йогурт. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Выкладывать на раскатанное тесто небольшими порциями.
С изюмом
Сочники с творогом и изюмом выходят более сладкими и сочными.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты для начинки из изюма:
Изюм – 150 г (можно добавить еще курагу и чернослив).
Творог мягкий – 200 г.
Пшеничная мука – 30 г.
Сахар – 40 г.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления основы можно воспользоваться рецептом песочного теста на сметане, который описан выше.
Как готовить начинку из изюма и творога:
Изюм нужно заранее промыть и замочить в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений.
Необходимо перетереть творог вместе с сахаром или размять его вилкой до консистенции каши.
К перетертому творогу нужно добавить размоченный изюм и все перемешать.
Теперь следует добавить немного муки, чтобы сделать консистенцию массы более плотной. Начинка не должна растекаться.
Выложить по 1 ст. л. начинки на заготовки из теста, сформировать сочень.
Выпекать в духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится верхушка. В среднем, на это уходит до 30 мин.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сочни подают на стол, предварительно посыпав верхушку сахарной пудрой. Можно выложить на тарелку с блюдом сметану.
С вишней
Для приготовления сочников с вишней подходят любые ягоды – свежие и замороженные. При желании вишню можно заменить любой ягодой на свой вкус. Будет меняться лишь количество сахара – вишня довольно кислая ягода.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты для вишневой начинки:
Творог мягкий – 400 г.
Вишня – 1 стакан свежей или замороженной.
Сахар – 40 г.
Яйцо – 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление вишневой начинки для сочней делится на этапы:
Если вишня замороженная, то нужно предварительно разморозить ягоды при комнатной температуре.
У свежих ягод необходимо убрать косточки.
Теперь нужно отделить белки от желтков.
Желтки, сахар и творог необходимо смешать до состояния каши.
Отдельно нужно взбить белки. Для получения воздушной белковой пены необходимо взбивать миксером с предварительно охлажденными венчиками. Процесс занимает около 5 мин.
Нужно избавить ягоды от лишней жидкости, выложив их на сито.
Теперь нужно смешать творог, белки и вишню.
Начинку выложить на заготовки из теста и слепить сочни.
Выпекать 20-25 мин. при 180 градусах.
Правила подачи блюда, украшение
Сочники нужно подавать на стол со сметаной, украсив блюдо свежими вишнями и мятой.
С творогом и клубничным джемом
Клубничный джем содержит большое количество сахара, поэтому сахар дополнительно не добавляют.
Какие ингредиенты понадобятся
Список необходимых продуктов:
Творог – 250 г.
Джем клубничный (или варенье) – по вкусу.
Мука – 1 ст. л.
Белок от 1 яйца.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы приготовления займут не более 15 мин.
Как готовить клубничную начинку:
Белок нужно взбить миксером до образования плотной пены.
Нужно смешать мягкий творог и джем.
Добавить к творожной массе взбитый белок и аккуратно перемешать его силиконовой лопаткой.
Добавить небольшое количество муки, чтобы консистенция начинки стала более плотной.
Выложить готовую начинку на лепешки из теста, сделать сочни.
Полезные советы и рекомендации
Простые советы сделают готовое блюдо более вкусным и красивым.
Полезные советы по приготовлению:
Для изготовления сочников творог должен быть сухим. Начинка должна хорошо держать форму. Если в твороге много жидкости, то ее можно отжать через марлю.
Чтобы сочники были более красивыми, на этапе вырезания теста можно использовать форму с волнистыми краями.
Чтобы начинка не была жидкой, можно заранее сметану завернуть в марлю и дать стечь лишней сыворотке.
Чтобы поверхность сочня была румяной, перед отправкой в духовку нужно смазывать верхушку взбитым яйцом.
Сочники с творогом имеют множество вариантов приготовления. Базовые рецепты теста и начинок описаны выше. Они помогут быстро приготовить вкусный десерт к чаю.
Сочни с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.
Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.
Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.
На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.
Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.
Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.
Для творожной начинки. Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки. Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления). Добавить в творог желтки и перемешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать.
Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.
Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.
Готовые сочни с творогом.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Сочники сочни с творогом рецепт
От сочней с творогом к чаю вряд ли кто откажется. Они подойдут как на завтрак, так и на полдник. Их можно взять с собой на работу в качестве перекуса и дать с собой ребёнку в школу. Сочни очень популярны, продаются в каждой кулинарии, но свежие, только что собственноручно испечённые — они намного вкуснее. Представляем на нашем сайте сочники с творогом рецепты с фото пошагово.
Рецепт от Милены:
Сочни с творогом рецепт из песочного теста на сметане
Ингредиенты
для теста:
мука – 250 г,
разрыхлитель для теста– 1 ч. л.,
сахар -1 ст. л.,
соль – на кончике ножа,
масло сливочное -180 г,
яйца – 1 шт.,
сметана 20% жирности – 200 г;
для начинки:
жирный творог — 130 г,
яйца — 1 желток,
сахар -2 ст. л.
Ещё потребуется 1 желток для смазки сочней перед выпечкой.
Рецепт приготовления:
Главное в приготовлении сочней – очень быстро замесить тесто (не затягивать, как говорят кулинары). Затем тесто нужно охладить, и только после этого раскатывать.
Масло для теста должно быть холодным, но не из морозилки, а просто из холодильника. Для теста в большой миске сначала просто смешайте все сухие компоненты: 250 г муки, 1ч. л. разрыхлителя для теста, 1 ст. л. сахара и немного соли.
Масло (180 г) нарубите кубиками, разбросайте поверх сухой смеси. В другой чашке смешайте 200 г сметаны и одно яйцо, взбейте венчиком. Смесь сметаны с яйцом вылейте в ёмкость, в которой замешиваете тесто. Руками, разминая кубики масла, быстро замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и – на холод на 15 мин. А сами пока приготовьте начинку для сочней: смешайте 130 г творога, 1 желток и 2 ст. л. сахара.
Из охлаждённого теста раскатайте большой круг, нарежьте маленькие круги с фигурным краем (используйте для этого металлические формочки для кексов). На половинку круга положите начинку, немного, 1 ч. л., накройте второй половиной круга, слегка придавите, но не защипывайте. Сочни разложите на противне, смажьте смесью 1 желтка и 1 ст. л. молока, выпекайте в духовке при 200 градусах 20 мин.
Сочники с творогом – любимый десерт к чаю, как детский, так и взрослый. Сочни или сочники – это свернутая пополам сладкая лепешка с выглядывающей творожной начинкой.
Хотя, у сочня есть другое значение: лепешка из пресного теста, которую кушают в сочельник.
Наш рецепт сочней – сладкая выпечка с сочной начинкой из творога. От слова сочная и происходит название «советского» сочника, известного и любимого многими детьми в школьных столовых и буфетах.
Вкусные сочники с творогом
Рецепт из песочного теста на сметане от Светланы
Этот простой рецепт домашних сочником мне очень нравится не только своим прекрасным результатом, но и тем, что тесто и начинка очень быстро готовятся. Намешал быстрое тесто, положил начинку и за 20 минут в духовке все выпек.
В тесто для сочней:
Мука пшеничная – 2 стакана (гранённых).
Сахар – 0,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль – щепотка.
Сода — 0,5 ч.л.
Для творожной начинки в сочники:
Творог (я использовала деревенский) – 200 гр.
Белок – от одного яйца.
Сметана – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Ванилин – шепотка (по вкусу)
Для смазывания сочней понадобятся:
Желток (от одного яйца) + 2 ч. л. воды.
Приготовление сочников начинаем с замеса нежного теста на сметане. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (размягчённое) и сметану. Всё тщательно вымешиваем. Отдельно просеиваем муку с содой. Всыпаем понемногу в яичную массу, одновременно замешивая тесто для сочней.
Когда тесто замесили, даем ему немного времени подойти (в это время занимаемся начинкой и подготовкой противня).
Готовим творожную начинку для сочников:
Смешиваем творог, сахар, муку сметану и ванилин (можно просто все перемешать, но для более нежной начинки протрите творог с яйцами блендером). Белок взбиваем отдельно и добавляем в творожную массу. Если у вас начинка для сочней получилась жидкой, можно добавить в нее немного муки, а если густой – добавьте молока (1 ст. л.). Консистенция творожной массы во многом зависит от творога, он бывает совсем сухим или наоборот, откидным с небольшим содержанием сыворотки.
Начинаем делать сочни. Раскатаем тесто толщиной примерно 5- 8 мм. При помощи формочки для кекса, так мои сочни получились с красивыми волнистыми краями, (или тарелочки) вырезаем кружочки.
На одну сторону круглой лепешки кладём 1-2 ложки творожной массы (по вкусу). Загибаем край сочня (складываем пополам), немного придавливая рукой. Таким способом нужно сделать все сочни.
Противень застилаем бумагой для выпечки (также можно смазать противень сливочным маслом), укладываем на него сочни, плотно друг к другу укладывать не нужно. Для смазывания верха желток смешаем с водой и тщательно смажем все сочни. Отправляем противень с сочнями выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.
Время выпекания сочней зависит от их размера.
Сочни получились очень вкусными, воздушными, наверно, поэтому быстро исчезли с тарелочки.
Попробуйте и вы приготовить вкусные творожные сочни по этому рецепту, думаю, ваши домашние по достоинству их оценят.
С чашечкой свежезаваренного чая или домашнего молока – самое то!
Приятного Вам чаепития!
За подробный рецепт и пошаговые фото приготовления сочников благодарим Светлану Бурову.
Сочники сочни с творогом
Творог один из любимых продуктов в нашей семье. Кроме простого блюда, как творог со сметаной и сахаром, мы еще очень уважаем сочники. Встречается много рецептов сочней из песочного теста, я вам предлагаю очень удачный рецепт сочников на сметане. Благодаря этому кисломолочному продукта вкус сочней с творожной начинкой станет еще нежнее.
Сочни являются исконно русским блюдом. Еще на Руси бытовала фраза – «раскатать в сочень», т.е. подготовить или раскатать тесто для пирога или пирожка с начинкой. А вот уже позже незалепленный пирожок с творогом стали называть сочником.
Выпечка запоминается не только своим ароматом, вкусом, но и быстротой приготовления. От замысла до момента потребления сочников пройдет не более часа, с тем условием, что все ингредиенты уже у вас есть в холодильнике.
Мука пшеничная или картофельный крахмал – 1 ст. ложка,
Ваниль по вкусу,
Для смазывания сочней:
Яичный желток – 1 штука и 2 ч. ложки воды.
Процесс приготовления:
Начнем процесс приготовления с замеса песочного теста, которое обязательно должно будет полежать некоторое время.
Яйцо нужно взбить с сахарным песком до однородной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло или маргарин и сметану. Тщательно перемешать все ингредиенты.
В отдельную чашку просеять муку, так она обогатится кислородом, и тесто станет еще пышнее. Затем смешать ее с пищевой содой. Небольшими порциями добавлять муку в жидкую массу и замесить некрутое тесто.
Готовое песочное тесто можно завернуть в пищевую пленку и дать отлежатся, а этим временем заняться приготовлением творожной начинки для сочников.
Если у вас крупнозернистый творог, то его желательно протереть через мелкое сито или воспользоваться блендером. Затем ввести муку или крахмал, сахарный песок, сметану и ваниль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
В отдельной чашке взбить яичный белок с щепоткой соли. Затем воздушную белковую массу добавить в творожную массу и аккуратно перемешать. В итоге должна получиться начинка средней густоты.
В качестве наполнителя для этих маленьких открытых пирожков можно использовать уже готовую творожную массу с изюмом или другими сухофруктами.
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной около 5-7 мм. Теперь вооружаемся стаканом или формочкой для кекса с волнистыми краями (так выпечка в итоге будет выглядеть очень красиво), и вырезаем кружочки.
На каждую лепешку на один край выкладываем начинку из творога и накрываем второй половинкой теста, оставшейся без начинки, чуть смещая центр. В идеале сочни не защипывают. Крахмал или мука в составе не дадут начинке убежать на противень.
На застеленный пекарской бумагой противень уложить подготовленные изделия.
В небольшой миске взбить яичный желток и воду, полученной смесью смазать верх сочников и сразу отправить противень в духовку.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Готовить сочники 20 – 30 минут (ориентируемся на цвет и запах).
Подавать сочники можно еще теплыми с чашкой ароматного чая или стаканом холодного молока. Прекрасный перекус и отличный завтрак для вашего ребенка и вас, конечно же.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
С уважением, Анюта.
Рецепт ватрушек с творогом —>>
Сочники с творогом: рецепт на кефире
Сочники с творогом: Pixabay
Сочники с творогом, рецепт которых предлагаем испытать, украсят любое чаепитие. Румяные и ароматные, они готовятся быстро и просто. Достаточно следовать представленным рекомендациям.
Сочники с творогом: рецепт
Сочники— это лепешки, приготовленные на бездрожжевом тесте с творожной начинкой. Они получаются исключительно мягкими благодаря кисломолочной основе и жиру (маслу или маргарину), пышными и ароматными.
Выпечка представляет собой кружочки теста, которые сложили пополам. Одна половина прикрывает выложенную начинку. По внешнему виду можно сразу определить, что это за блюдо, поскольку тесто не защипывают. Так начинка выглядывает из-под теста, тем самым привлекая всех желающих отведать сочники.
На приготовление хозяйка потратит минимум времени (до 40 минут), если используете представленный рецепт сочников.
Читайте также
Сырники с манкой в духовке: рецепт
Для теста понадобится:
кефир — 1 стакан;
сода — ½ ч. л.;
куриные яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
маргарин или сливочное масло — 125 г;
пшеничная мука — 0,5–0,7 кг.
Начинку приготовьте из:
250 г творога;
2 ст. л. муки;
3 ст. л. сахара;
¼ ч. л. соли;
1 яйца;
ванили или ванильной эссенции.
Ингредиенты для сочников: YouTube/IrinaCooking
Из этого набора ингредиентов получится 12–15 порций. Особое внимание уделите творогу. Перед покупкой тщательно проверяйте его качество. Если он окажется слишком влажным, то обязательно отожмите продукт через марлю и добавьте половину указанного сахара из перечня для начинки.
Творог должен быть сухим и с однородной структурой. Если хотите придать начинке нежности, тогда перетрите молочный продукт через сито. Также не запрещается пользоваться кухонным комбайном или блендером, чтобы перемешать все ингредиенты для начинки.
Читайте также
Быстрый творожный пирог без масла
Как приготовить сочники с творогом на кефире
Сочни с творогом готовятся быстро благодаря тому, что нет необходимости ожидать, когда поднимется тесто, как это бывает в случае использования дрожжей.
Теперь подробнее о том, как приготовить сочники с творогом. Рецептпредполагает выполнение следующих шагов:
Подготовьте тесто и начинку
Чтобы получить блюдо ароматных сочней с творогом, выполните такие действия:
Вылейте кефир (должен быть комнатной температуры) в емкость, где будете вымешивать тесто. Растворите в нем соду. В том, что происходит реакция, убедитесь, увидев на поверхности мелкие пузырьки. Они придадут тесту пышности и легкости.
Смешайте размягченный маргарин или масло с сахаром. Добавьте в него сахар, соль и яйца. Размешайте все тщательно.
Соедините полученную смесь с кефиром и гашеной содой.
Добавьте муку и перемешайте все до однородности. На доске вымесите, чтобы тесто получилось не слишком плотным.
Читайте также
Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой
Тесто должно получиться мягким: YouTube/IrinaCooking
Приготовьте начинку: смешайте творог, яйца, сахар, муку, ваниль и соль.
Разделите тесто на две части, раскатайте каждую из них и с помощью граненого стакана (чашки, специальной формы) сделайте круглые заготовки для сочней.
Разложите по ним творог и соедините концы, но не защипывайте, как в пирожках. Сложите тесто пополам. Не страшно, если начинка выглядывает. В этом изюминка сочников.
Сформируйте сочники: YouTube/IrinaCooking
Будьте внимательны к тесту. Оно должно получиться мягким, слегка прилипать к рукам. Когда будете готовить тесто к добавлению начинки, посыпьте поверхность столешницы и руки мукой. В начинку добавьте курагу, изюм, цукаты и ягоды по желанию.
Испеките сочники
Выстелите противень пергаментом и смажьте его маслом. Выложите на него сочники, рецепт которых позволит приготовить блюдо с румяной корочкой. Для этого необходимо перед запеканием смазать их взбитыми яйцами.
Читайте также
Торт творожный с клубникой: рецепт
Смажьте сочники взбитыми яйцами: YouTube/Простые рецепты от pojrem
Как испечь сочники?Сначала разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в него противень с сочнями. При такой температуре выпекайте их в течение 25 минут. За 5 минут перед окончанием процесса выньте противень и смажьте сочни еще раз яйцом, посыпьте сахаром. Верните допекаться в духовку.
После того как достанете готовое блюдо из духовки, накройте сочники полотенцем на 10 минут. Они будут постепенно остывать, благодаря чему дольше сохранят мягкость.
Теперь знаете, как приготовить лепешки с творожной начинкой. Встречаются рецепты и с другим наполнением, но именно благодаря творогу они получаются нежными. Запишите себе представленный рецепт, чтобы не забыть и в любой удобный момент приготовить вкуснейшие сочники.
Сочники или Сочни с творогом, изюмом и маком на песочном тесте без яиц
Творожные сочни (сочники) — традиционное блюдо русской кухни. Я предлагаю вам рецепт сочней на песочном тесте с маком. Тесто без яиц, подойдёт аллергикам. Указанного количеств продуктов хватает на два противня сочней.
Для теста смешиваем сначала сухие ингредиенты: муку белую и ржаную, сахар, разрыхлитель, соль. Затем вливаем масло, перетираем всё руками до образования сухой крошки. Вливаем воду и молоко, вымешиваем тесто. Накрываем тесто в миске крышкой и откладываем его полежать минут 20, тем временем готовим начинку для сочней.
Творог разминаем вилкой, добавляем сахар и сметану, изюм. Перемешиваем.
Раскатывать тесто удобно на бумаге для выпечки. Насыпаем на бумагу семена мака. Прямо на мак выкладываем тесто. Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм. Вырезаем из теста кружочки. Для этого можно использовать кондитерское кольцо, тарелку или миску подходящего диаметра.
Выкладываем на каждый кружок теста творожную начинку.
Складываем кружок пополам. Если творог очень влажный или вы добавили много сметаны, края теста стоит залепить, чтобы начинка не вытекала. Если начинка сухая, то можно оставить сочни с приоткрытой начинкой.
Выкладываем сочни с творогом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 180 градусов С около 20 минут.
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Необычные макароны и сыр
Почти каждый рецепт макарон с сыром, с которым вы когда-либо сталкивались, начинается с белого соуса. А белые соусы — это фантастика. Серьезно, это просто маслянистый, молочный сырный вкус, который вот-вот покроет лапшу.
Однако в этом рецепте нет белого соуса. Ага! Но как это сырно и вкусно, спросите вы? Два секретных ингредиента. Ты садишься? Серьезно, это вас удивит. Хорошо. Готовый?
Ага, верно.Творог и сметана. И они делают эти макароны РОК. Такой сливочный и потрясающий острый вкус. У вас также есть возможность сделать более легкие макароны с сыром (да, полезные макароны и сыр могут существовать!), Используя обезжиренный творог и легкую сметану, как я здесь. Это также очень легко сделать и не займет уйму времени.
Для макарон с сыром можно использовать любое количество лапши. В последнее время я получил мини-пенне.
Посмотрите, как мало! Я люблю пенне, а это просто милый пенне.
Сварите выбранную пасту в соответствии с указаниями на упаковке до al dente. Мы собираемся его запекать, так что паста al dente очень важна для не мягких и отвратительных макарон.
Пока он кипит, нарежьте немного сыра. Я решил использовать острый сыр чеддер, но вы можете использовать все, что захотите! Раньше я использовал комбинацию рамано и чеддера и даже очень острый белый чеддер, и каждый раз это было потрясающе.
Затем нарежьте зеленый лук.
Когда паста готова, верните ее в кастрюлю и смешайте с тертым сыром, пока он еще горячий.
Смешайте молотую горчицу, чесночный порошок, соль и перец в небольшой посуде.
Добавьте в пасту специи, молоко, лук, творог и сметану и хорошо перемешайте до однородного распределения. Мне нравится запах, который возникает прямо здесь. Такой острый и вкусный! Я мог бы нырнуть прямо сейчас.
Затем распределите эту смесь в сказочной Rachael Ray Stoneware
, которую мама вашего парня подарила вам на Рождество. Или вы можете использовать любую старую стеклянную форму для запекания. Ничего страшного, не каждый может иметь ее в своей жизни.
Теперь мы собираемся поднять его на ступеньку выше. Растопите масло и смешайте его с панировочными сухарями Панко и болгарским перцем. Посыпьте им макароны с сыром.
Бросьте макароны с сыром в предварительно разогретую до 350 градусов духовку примерно на 30 минут или до тех пор, пока они не станут плавными и пузырчатыми, а крошки панко не станут коричневыми. Если он не имеет желаемого цвета, жарьте его около минуты.
Добавьте еще несколько зеленых луковиц и вуаля!
Мне нравится это блюдо, потому что это отличный новый подход к классической комфортной еде, и оно очень сливочное.Он также очень универсален — вы можете добавлять бекон, разные сыры, овощи, все, что придет в голову!
Не совсем обычные макароны и сыр
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Ужин
Порций 6 порций
Ингредиенты
1x2x3x
паста мини пенне
1 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1/2 чайной ложки молотой горчицы
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черный молотый перец
1 стакан легкой сметаны
1 стакан творога
1/2 стакана молока
1/4 стакана топленого масла
1/4 стакана панировочных сухарей Панко
1/4 чайной ложки паприки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке для макаронных изделий al dente.
Когда паста готова, верните ее в кастрюлю, в которой она была приготовлена. Пока она еще горячая, добавьте тертый сыр.
Смешайте молотую горчицу, чесночный порошок, соль и перец в небольшой миске.
Добавьте сметану, творог и молоко в пасту и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте специи и зеленый лук и хорошо перемешайте.
Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов кулинарным спреем.Выложите смесь макарон и сыра в блюдо.
Смешайте топленое масло, панировочные сухари и перец и равномерно посыпьте макаронами и сыром. Выпекайте 30 минут, пока смесь не станет пузырящейся и тает, а панировочные сухари не подрумянятся. Жарьте 30 секунд, чтобы при необходимости придать цвет. Сверху посыпьте дополнительным нарезанным зеленым луком и подавайте.
Пробовали этот рецепт? Если вы любите этот рецепт, то это будет означать весь мир, если вы поставите ему оценку и оставите отзыв! Звездные рейтинги помогают людям находить мои рецепты при поиске.
Сливочный творог и картофель с чесноком Рецепт
Классическое сочетание творога и чеснока — основа этой картофельной запеканки с прекрасным вкусом. Запеченный до золотистого цвета и игристый, он представляет собой сливочную смесь из золотого картофеля Юкона, творога, плавящейся фонтины и щедрой порции свежего чеснока, чтобы придать блюду мягкий сладкий луковый вкус.
Состав
2 фунта золотого картофеля Юкон
1-1 / 2 стакана молока
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
3/4 стакана измельченной фонтины, разделенной на части
3/4 стакана творога
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки белого перца
1/4 стакана свежего чеснока
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F и обильно смажьте форму для выпечки размером 9 x 9 x 2 дюйма.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 3/4 дюйма. Переложите в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку соли и залейте холодной водой.
Доведите картофель до кипения и варите 12–14 минут, пока он не станет мягким, если проткнуть его ножом. Не пережаривайте. Переложите на дуршлаг, чтобы слить и отложить.
Нагрейте молоко в микроволновой печи или отдельной кастрюле, пока оно не станет очень теплым, но не обожженным. Отложите в сторону.
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Посыпать мукой и взбивать венчиком до однородного состояния.Продолжайте готовить, постоянно взбивая, примерно 2 минуты, пока смесь не приобретет бледно-золотистый цвет.
Постепенно добавляйте подогретое молоко, постоянно взбивая, до однородной массы. Продолжайте готовить, часто взбивая, пока соус не станет однородным и не начнет густеть.
Убавьте огонь до минимума, добавьте 1/2 стакана измельченной фонтины и перемешайте до полного растворения. Добавьте творог, соль и перец и продолжайте помешивать, пока творог не растает, а соус не станет однородным.
Верните картофель в сковороду, добавьте чеснок (оставив около чайной ложки для гарнира, если хотите) и тщательно перемешайте.
Переложите картофельно-сырную смесь на подготовленную сковороду, разгладьте верх и посыпьте оставшейся 1/4 стакана фонтины.
Выпекать без крышки до образования золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков 35–45 минут. Украсить дополнительным чесноком и сразу же подавать.
Польская лапша (творог и лапша) Рецепт
Это было очень легкое и быстрое блюдо с фантастическим вкусом.У меня это дважды. В первый раз с яичной лапшой, а во второй раз я последовал предложению другого ревизора и сделал это из лапши с колесами телеги, которая была единственной пастой, которая была у меня в кладовой в то время. Оба пути оказались отличными. Это также очень подходит для детей и является хорошей альтернативой типичным макаронам с сыром, от которых я могу перегореть.
Этот рецепт не обязательно должен быть приготовлен из яичной лапши.Ригатони, ракушки, даже лапша с колесных фургонов — все с ним одинаково вкусно. Я использую все, что есть под рукой. Это блюдо также остается вкусным остатком, но часть творога пропитается или растает в лапше, поэтому я предпочитаю добавить дополнительную ложку творога, когда разогреваю остатки.
Когда я была маленькой девочкой, моя (чистокровная итальянка!) Тетя познакомила меня со спагетти с творогом.Думаю, это все, что она туда вложила; буквально паста и творог (с небольшим количеством воды для пасты).
Годы спустя, когда у меня был собственный ребенок, я начал делать это для нее (теперь добавляя масло / лук, чтобы придать ему больше аромата). В обоих случаях — только макароны / творог — а затем с маслом / луком — — были потрясающими (… но что-нибудь с какой-нибудь задницей ‘is betta’, понимаешь ??)
Я забыл ВСЕ об этом «блюде» до недавнего времени, когда пытался израсходовать остатки сметаны с Дня Благодарения.И после «поиска в Google» по ингредиентам, я наткнулся на этот рецепт … снова приготовил его (теперь для ДВУХ детей) 🙂 — и на этот раз со сметаной.
Ух ты! Мне он понравился даже БОЛЬШЕ (и не думал, что это возможно ?!) Я имею в виду, вы не ошибетесь с простыми, базовыми версиями — но эта капля сметаны действительно что-то добавляет. Это помогло всему собраться почти как «соус», а не просто сырный творог и лапша. (Я думаю, это то, что мешало придирчивому ребенку понять, что это было что-то, НО «белые макароны с сыром».«Знаю, знаю … это было натянуто, но ему 5 лет, поэтому он купил это). Да! Беспроигрышный вариант!
Попытайся! Я серьезно! Это не только для «любителей творога». В подогретом состоянии … и с другими ингредиентами … C.C. теряет текстуру / вязкость и внешний вид, которые некоторые люди не могут понять. Я понимаю, почему «Пирожи ленивца» — отличное название для этого!
Мне очень понравился этот рецепт! Я сделал всего пару изменений.Я добавила немного чеснока, когда жарила лук. Затем, поскольку моя паста еще не была готова, я подумал, что добавлю творог к луку в сковороде, просто чтобы нагреть его. Затем, к моему удивлению, творог превратился в гладкий сливочно-сырный соус. Ням! Я не могу дождаться, чтобы попробовать это еще раз и добавить немного острого чеддера, чтобы сделать его больше похожим на макароны с сыром, и посмотреть, на что это похоже. Мне также нравится питание, которое вы получаете благодаря белку, содержащемуся в твороге! Это хранитель!
Сделал это сегодня на обед, и я должен сказать, что мне это нравится намного больше, чем макароны с сыром! Я просто любил, любил, любил аромат лука.Это был один из самых простых рецептов в приготовлении, и его было более чем достаточно (у меня есть остатки, поэтому у меня есть обеды на пару дней).
Моя мама показала мне, как это сделать много лет назад. Но мы не используем сметану или творог. Мы также используем сливочный сыр и масло без лука. Попробуйте этот, он может вам понравиться.
если заменить творог на фермерский сыр, он станет намного вкуснее
Я так РАД, что вы опубликовали это, это было мое любимое блюдо в детстве…. Я всегда предполагал, что это имеет свои корни в польском наследии, потому что все мои бабушка и дедушка мигрировали, но я не был уверен …
Моя мама сделала это без сметаны. В следующий раз, когда буду готовить блюдо, придется попробовать его добавить. Нет ничего лучше этого рецепта, чтобы вернуть теплые воспоминания о моем детстве или обнять себя и представить, что мои мама и папа все еще здесь.
Вкусно и супер просто! Мне очень понравился вкус обжаренного лука, а сметана почти образует легкий соус с лапшой.Это был отличный остаток, но я добавил дополнительную ложку творога в смесь, когда разогрел ее, потому что большая часть его впиталась в лапшу через 2 дня в холодильнике (но после того, как я сидела в холодильнике, вкус был потрясающим. )
Рекомендации по диете при гастропарезе: посещение амбулаторного врача
Амбулаторное питание
Что такое гастропарез?
Гастропарез означает, что ваш желудок опорожняется медленнее, чем обычно.Это может вызвать тошноту, рвоту, изжогу, вздутие живота, отрыжку, быстрое чувство сытости, снижение аппетита, потерю веса или чувство усталости. Ваши симптомы могут меняться изо дня в день.
Как оставаться здоровым
Боль в животе, тошнота и обезвоживание — главные причины, по которым пациенты с гастропарезом обращаются в больницу. Наша цель — помочь вам этого избежать.
Ешьте от 5 до 8 небольших порций в день.
Не забывайте пить достаточно жидкости, даже если у вас тяжелые симптомы.
Ешьте меньше жиров (менее 50 г / день)
Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)
Ходите или растягивайтесь в течение 10 минут после еды.
Попробуйте расслабляющие техники или упражнения, чтобы уменьшить стресс.
Основы диеты
Обильные приемы пищи, твердая пища и продукты с высоким содержанием клетчатки или жира остаются в желудке еще дольше у людей с гастропарезом. Изменение диеты поможет вам почувствовать себя лучше.
Размер еды
Небольшие порции пищи выводятся из желудка быстрее, поэтому они вызывают меньше симптомов. Если вы уменьшите количество приемов пищи, вам следует есть чаще, чтобы получить достаточно питательных веществ. Мы предлагаем от 5 до 8 небольших приемов пищи в день.
Жидкие, протертые или твердые продукты
Жидкости и пюре (следующий шаг) выводятся из желудка быстрее, чем твердая пища. Вы можете попробовать их, если у вас сильные симптомы или если вы обнаружите, что частый прием пищи небольшими порциями не помогает.
Вы можете загружать большинство продуктов в блендер.
Процеженное детское питание — отличный вариант, если вы не хотите использовать блендер.
Вы можете сделать твердые продукты, пюре и детское питание разбавителем, добавив бульон, молоко, воду или сок.
Если большая часть вашего рациона жидкая, употребляйте напитки, богатые питательными веществами, например пищевые добавки (Boost, Ensure, Carnation Instant Breakfast), кефир, молоко или несладкие фруктовые или овощные соки.
Клетчатка
Старайтесь есть меньше продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как сырые фрукты или овощи (особенно с семенами и кожурой) и цельнозерновые.Замените эти продукты фруктовыми и овощными соками и пюре, чтобы получать достаточно питательных веществ. Вы также можете попробовать очищенные фрукты и хорошо приготовленные овощи, если они не доставляют вам проблем.
Жир
Сократите потребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как некоторые виды мяса, жареные продукты, десерты и выпечка. Более жирные напитки , как цельное молоко и пищевые добавки, часто не вызывают проблем , а не . Если вы едите меньше жира и испытываете проблемы с получением достаточного количества калорий, попробуйте напитки с высоким содержанием жира.
Физическая активность
Прогуляйтесь не менее 10 минут после еды или сделайте легкую растяжку. Это поможет вам опустошить желудок.
Регулярная физическая активность помогает снизить уровень стресса. Это улучшит ваш гастропарез и ваше общее состояние здоровья. Постарайтесь заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут 5 дней в неделю.
FODMAPs
Если вы все еще не чувствуете себя хорошо после того, как попробовали диету и изменения в упражнениях, указанные выше, спросите своего диетолога или врача о диете с низким содержанием FODMAP.FODMAP — это тип углеводов, содержащихся в некоторых продуктах питания. Они нелегко перевариваются или всасываются. Они могут вызывать многие из тех же симптомов, что и гастропарез.
Контрольный список для улучшения симптомов
Обсудите свой диагноз гастропареза с вашей медицинской бригадой
Ешьте небольшими порциями много раз в день
Хорошо пережевывайте пищу
Оставайтесь сидеть не менее 1 часа после прием пищи
Спросите своего врача или фармацевта обо всех лекарствах, которые вы принимаете (по рецепту и без рецепта).Некоторые могут замедлить пищеварение.
Пейте достаточно жидкости
Начните принимать поливитамины
Ешьте меньше жира (менее 50 г / день)
Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)
Ешьте меньше трудно перевариваемых продуктов (может быть разным для каждого человека)
Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира
Эти низкокалорийные альтернативы дают новые идеи для старых
избранное.Выбирая пищу, не забывайте принимать во внимание витамины и
минералы. Некоторые продукты содержат большую часть калорий из сахара и жира, но дают
у вас мало витаминов и минералов.
Это руководство не является исчерпывающим списком. Мы рекомендуем вам читать этикетки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в конкретных продуктах.
вы решили купить.
Молочные продукты
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Обезжиренное испаренное
(обезжиренное) или обезжиренное (2%) молоко
Нежирное (1%), обезжиренное (2%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко
Сорбет, щербет, нежирный
или замороженный обезжиренный йогурт, или мороженое
Имитация взбитых сливок
(из обезжиренного [обезжиренного] молока)
Neufchatel или «светлый»
сливочный сыр или сливочный сыр обезжиренный
Сыр (чеддер, швейцарский,
домкрат)
Низкокалорийный сыр,
низкокалорийные плавленые сыры и др.
Без жира
сыр
Американский сыр обезжиренный
или другие виды обезжиренных сыров
Обычный (4%) коттедж
сыр
с низким содержанием жира (1%) или
творог обезжиренный (2%)
Моцарелла из цельного молока
сыр
Обезжиренное молоко,
сыр моцарелла с низким содержанием влаги
Рикотта цельное молоко
сыр
Рикотта неполного обезжиренного молока
сыр
Кофейные сливки (½ и
½) или немолочные сливки (жидкие, порошковые)
с низким содержанием жира (1%) или
молоко с пониженным содержанием жира (2%) или сухое обезжиренное молоко
Зерновые, зерновые и
Макаронные изделия
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Рис или лапша
(спагетти, макароны и др.)
Паста с белым соусом
(Альфредо)
Паста с красным соусом
(Маринара)
Паста с овощами
(Примавера)
Хлопья отрубей, хрустящие
рис и др.
Крупа вареная или
овсянка
Обезжиренный
мюсли
Мясо, рыба и птица
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Мясное или мясное ассорти
(болонья, салями, ливерная колбаса и т. д.)
Нежирное мясное ассорти (от 95 до
97% обезжиренное мясо для обеда, нежирное прессованное мясо)
Канадский бекон или постное мясо
ветчина
Нежирный говяжий фарш
например, фарш из индейки (читайте этикетки)
Курица или индейка с
шкура утки или гуся
Курица или индейка
без кожи (белое мясо)
Тунец в воде (промыть
для снижения содержания натрия)
Говядина (курица, ребро,
грудинка)
Говядина (круглая, корейка)
(без внешнего жира) (выберите отдельные сорта)
Свинина (ребрышки,
необрезанная корейка)
Свиная вырезка или
рубленый нежирный копченый окорок
Рыба в панировке замороженная или
жареная рыба (домашняя или коммерческая)
Рыба или моллюски,
без панировки (свежие, замороженные, консервированные в воде)
Яичные белки или яйца
заменители
Холодные обеды под ТВ
содержащие более 13 граммов жира на порцию
Холодные ужины TV
содержащие менее 13 граммов жира на порцию и менее
натрий
Колбаса из индейки, сушеная
ну (читать этикетку)
Колбаса вегетарианская (приготовленная
с тофу)
Хлебобулочные изделия
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Круассаны, булочки,
и т.п.
Жесткие французские роллы или
мягкие коричневые и сервированные роллы
Пончики, сладкие роллы,
кексы, булочки или выпечка
Английские кексы, рогалики,
обезжиренные или обезжиренные кексы или булочки (выберите самый низкокалорийный вариант)
Крекеры нежирные (выбирайте
низкое содержание натрия)
Крекеры с солью или содой
(выберите наименьшее содержание натрия)
Торт (фунтовый, шоколадный,
желтый)
Торт (ангельская еда, белый,
имбирный пряник)
Обезжиренное или обезжиренное
печенье (крекеры Грэм,
имбирь, батончики инжира)
(выберите вариант с наименьшей калорийностью)
Закуски и сладости
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Попкорн (воздушный или
СВЧ), фрукты, овощи
Мороженое, эл.г., шишки
или бары
Замороженный йогурт, замороженный
батончики фруктовые или шоколадные пудинги
Заварной крем или пудинги
(из цельного молока)
Пудинги (обезжиренные
молоко)
Жиры, масла и заправки для салатов
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Обычный маргарин или
сливочное масло
Маргарины легкие спреды,
диетический маргарин или взбитое масло, туба или отжимная бутылка
Майонез легкий или диетический
или горчица
Низкокалорийный или
обезжиренные заправки для салатов, лимонный сок или простые, со вкусом трав или вино
уксус
Масло или маргарин на
тост или хлеб
Желе, варенье или мед на
хлеб или тосты
Масла, шортенинг или
сало
Антипригарный кулинарный спрей
для жарки или тушения
Как заменитель масла
или сливочное масло, используйте яблочное пюре или пюре из чернослива в выпечке
Разное
Продукты с высоким содержанием жиров
Альтернатива с пониженным содержанием жира
Консервированная запеченная фасоль в
томатный соус
Соус (домашний с жиром
и / или молоко)
Смеси для соусов, приготовленные из
вода или домашнее приготовление с обезжиренным жиром и обезжиренным молоком
Ломтики огурца или
листья салата
Гуакамоле дип или повторно жареный
фасоль с салом
Замена высококалорийной / высокожирной пищи на низкокалорийную / низкокалорийную пищу — отличный способ сбросить или сохранить вес и сформировать здоровые привычки на протяжении всей жизни.Некоторые изменения можно вносить постепенно. Например, начните с замены цельного молока 2-процентным молоком, а затем постепенно переходите на 1-процентное или обезжиренное (обезжиренное) молоко.
Буклет «Стремитесь к здоровому весу» включает информацию о порциях и размерах порций, образцы меню с пониженным содержанием калорий, советы по обеду вне дома, образец программы ходьбы, еженедельный дневник питания и активности и многое другое.
Как приготовить лучший творог на свете 4 разными и простыми способами
Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.
Знаете ли вы, что каждый раз, открывая холодильник и добавляя творог к фруктам или овощам, вы на самом деле помогаете своему организму бороться с раком груди? Или каждый раз, когда вы решаете съесть творог перед сном, вы обеспечиваете свой организм широким спектром необходимых ему витаминов и минералов, таких как витамин B?
Ну что ж!
Итак, имея все эти преимущества, разве вы не хотели бы знать, как сделать творог самостоятельно? Таким образом, вы сможете приготовить его из самых свежих ингредиентов, а также сэкономить при этом деньги.
Вам повезло, потому что это то, чем я с вами делюсь. Есть несколько способов приготовления творога, и мы рассмотрим каждый из них.
Приступим:
Вариант №1: Творог на дни
Фото Дэвида Лебовица
Этот вариант не требует ничего особенного, кроме терпения. Однако вам понадобится несколько вещей для работы.
Состав:
Сырое молоко
Кухонные гаджеты:
Стеклянная миска
Сырная ткань
Сито
А для разогрева молока и кастрюли с молоком для процеживания
Baster Baster (опция)
1.Удалите сливки.
Мы начнем процесс приготовления творога, удалив все сливки, оставшиеся на сыром молоке. Здесь в игру вступает необязательная полоска для индейки.
Однако, если у вас его нет, вы всегда можете просто снять верхнюю часть молока ложкой. Вам нужно получить как можно больше сливок из молока.
Но если вам не все понятно, не волнуйтесь. Мы еще вернемся к крему позже. Просто возьмите то, что вам удалось снять, и храните в холодильнике.Вы воспользуетесь им позже.
2. Налейте и подождите
Затем вам нужно налить молоко в стеклянную миску. Затем вы накроете молоко марлей. Дайте молоку постоять на прилавке два дня.
С течением времени обращайте внимание на молоко. Когда он начнет выглядеть как белое желе, тогда вы поймете, что готовы продолжить процесс.
Однако не ждите, пока творог отделится от сыворотки. Два дня — это примерно среднее количество времени, которое требуется, но период ожидания может варьироваться в зависимости от свежести молока.
3. Снова обезжирьте
Когда молоко будет готово, вам нужно будет снять лишние сливки, которые вы могли пропустить, когда начали процесс. Поскольку вы уже сохранили немного крема с самого начала, вам не нужно сохранять его, чтобы использовать позже в процессе.
Тем не менее, я советую вам сэкономить крем. Вы можете использовать его для приготовления домашней сметаны.
4. Нагрейте молоко
Вам нужно взять сгущенное молоко и перелить его в большую кастрюлю. Затем вы прогреетесь на слабом огне около десяти минут.
Когда вы видите, что молоко отделяется, пора выключить огонь. Теперь вы готовы перейти к следующему этапу процесса.
5. Выровняйте и разлейте
Выстелите ситечко тряпкой для посуды или тонкой марлей. Затем вылейте творог и сыворотку в ситечко из кастрюли. Обязательно поставьте под ситечко чистую кастрюлю, чтобы в нее попало процеженное вещество.
Затем дайте молоку процедить через марлю. Вы обнаружите, что творог останется на марле внутри ситечка, а сыворотка будет перетекать в кастрюлю под ситечком.Дайте молоку процедить от одного до трех часов.
6. Используйте сыворотку, пока вы ждете
Пока вы ждете, пока творог и сыворотка разделятся, вы можете взглянуть на эти идеи о том, как можно использовать сыворотку, чтобы не тратить ее зря.
Вот несколько идей и ссылки на руководства по использованию сыворотки:
7. Вуаля! Творог
После стекания творога удалите его с марли. Выложите их в миску и добавьте немного соли и немного оставшихся сливок.Вы можете добавить эти ингредиенты по вкусу.
Однако вам нужно измельчить творог до желаемого размера. Затем просто перемешайте все вместе и наслаждайтесь. Если вы не хотите получать удовольствие сразу же, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник.
Вариант № 2: Творог с сычужным соусом
Фото Artistta
Состав:
Цельное молоко
Густые сливки
Соль
Реннет
Гаджеты:
Чаша
Горшок
Ситечко и марля
1.Нагрейте молоко
Вы начнете делать творог, наливая в кастрюлю молоко. Этот рецепт предполагает, что вы используете не сырое молоко, а купленное в магазине. Если вы используете сырое молоко, обязательно сделайте так, как показано в предыдущем методе, удалив сливки.
Затем поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и нагрейте молоко, не поджигая его и не доводя до кипения.
2. Добавьте сычужный фермент
Затем вам нужно добавить сычужный фермент.Сычужный плод — это агент, который заставляет молоко образовывать желатин. Это просто более быстрый метод, чем оставлять молоко на прилавке на два дня.
Добавьте 4 капли сычужного фермента на 1 литр молока. Но, пожалуйста, прочтите инструкции. Это просто обобщение. Разные бренды могут требовать разные суммы. После того, как вы добавили сычужный фермент, перемешайте его с молоком в течение нескольких минут.
3. Накройте и дайте постоять
Теперь, когда сычужный фермент перемешан с молоком, просто накройте его марлей и дайте постоять около 4 часов.
По сути, вы хотите увидеть, когда молоко находится в желатиновом состоянии. Когда он достигнет этого состояния, вы готовы двигаться дальше.
4. Нарежьте его
После того, как молоко достигнет состояния желатина, возьмите нож и нарежьте его. Ты просто творог разбиваешь, вот и все.
Когда это будет сделано, вы готовы двигаться дальше. Как видите, этот метод идет своим чередом.
5. Готовим
Теперь, когда творог распался, можно снова приготовить смесь.На этом этапе вам нужно будет добавить соль.
Итак, вы готовите смесь, чтобы отделить творог от сыворотки. Нагрейте его на среднем огне, чтобы не поджечь или не вскипятить смесь. Вы перестанете нагревать его, как только творог отделится от сыворотки.
6. Процедить и подать
Теперь, когда творожная масса и сыворотка разделены, вам нужно поместить сито над кастрюлей с марлей, покрывающей сито.
Затем вы вылейте нагретую смесь в фильтр и дайте ей процедить.Этот процесс займет несколько часов.
Итак, пока вы ждете, подумайте, как вы собираетесь использовать сыворотку. Если вы не хотите ничего делать из этого, вы всегда можете скормить им свой домашний скот, так как они считают это вкусным угощением.
После того, как творог стечет, переложите его в миску. Добавьте к ним сливки и дополнительную соль, если это вам подходит. Тогда вы готовы полакомиться домашним творогом!
Вариант № 3: Метод с уксусом
Фото Кемпса
Состав:
Молоко
Густые сливки
Соль (по желанию)
Белый уксус
Кухонные гаджеты: такие же, как и другие методы
1.Нагрейте молоко
Этот метод вы также начнете с нагрева молока. Вы не хотите кипятить или поджигать его во время этого процесса, поэтому попробуйте нагреть его на среднем уровне и помешивать по мере необходимости. Удалите молоко, как только оно нагреется.
2. Добавьте уксус
После того, как молоко прогреется, можно добавить уксус. Вам нужно будет добавить ½ чайной ложки уксуса на 1 литр молока.
После добавления уксуса медленно перемешайте смесь в течение 2 минут.
Затем накройте горшок тканью и оставьте на 30 минут.
3. Процедите творог.
После того, как кастрюля постояла 30 минут, вам нужно будет положить марлю внутрь вашего ситечка. Затем поместите ситечко на вторую чистую кастрюлю.
Теперь вы готовы вылить смесь молока и уксуса в фильтр. Дать стечь примерно 5 минут.
4. Промойте творог
Очевидно, вы работаете с уксусом, поэтому творог будет иметь довольно сильный вкус.Вот почему этот шаг так важен.
Итак, вы можете начать с того, что возьмите все ситечко, выстланное марлей, и промойте его холодной водой.
Затем вы можете либо придавить творог, чтобы выдавить его, либо обернуть его сырной тканью и сжать, чтобы полностью выдавить творог.
Однако, если вы решили отжать творог, вам нужно снова промыть его. Затем снова сожмите их, пока не почувствуете, что они тщательно промыты и остыли.
5. Enjoy
После того, как вы завершили процесс отжима, охлаждения и ополаскивания, вы почти готовы к употреблению. Вам просто нужно переложить творог в миску, добавить к ним немного сливок и немного соли. Затем наслаждайтесь ими или кладите в холодильник, чтобы насладиться им позже.
Вариант № 4: Метод с лимонным соком
Фото Healthline.com
Состав:
Молоко
Лимонный сок
Соль (по желанию)
Соль (по желанию)
Соль (по желанию) : То же, что и другие методы
1.Нагрейте молоко
Это наш последний метод. Вы увидите, что это очень похоже на метод 2 и 3. Поэтому вас не должно удивлять, что все начинается с нагревания молока.
Опять же, этот метод предполагает, что вы используете молоко, купленное в магазине. Если вы на самом деле используете сырое молоко, вам нужно обязательно снять сливки сверху, прежде чем мы начнем.
2. Добавьте лимонный сок
Вам нужно добавить лимонный сок в нагретое молоко. Вам понадобится около ½ чайной ложки на 1 литр молока.Вмешайте лимонный сок в молоко в течение нескольких минут.
3. Дать настояться
После того, как лимонный сок был добавлен в молоко, вам просто нужно накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час. Пока кастрюля работает, вы заметите, что творог и сыворотка начнут разделяться.
4. Процедить
По прошествии часа положите марлю в ситечко. Затем поместите ситечко в свежую кастрюлю. Затем вылейте смесь лимона и молока в ситечко и дайте ей процедить в течение 5 минут.
5. Промойте его
Затем вы захотите тщательно промыть творог, как указано в методе 3. Опять же, поскольку вы работаете с лимонным соком, важно убедиться, что творог тщательно промыт. в итоге получается творог со странным вкусом.
6. Наслаждайтесь
Наконец, вы положите творог в миску. Вам нужно будет добавить немного сливок и немного соли по вкусу. Затем вы можете насладиться ими или положить в холодильник, чтобы потом наслаждаться ими.
Как видите, для приготовления творога не нужно много ингредиентов, и это тоже несложно.Также полезно знать, что для его приготовления можно использовать любое молоко.
Итак, если вы выращиваете коз для молочного животноводства, вы можете использовать козье молоко для приготовления творога. Вы можете использовать сырое коровье молоко, пахту, простоквашу и молоко из магазина.
Но я хочу услышать от вас. Вы сами делаете творог? Какой метод вы используете? У вас есть другой метод, которым вы хотели бы поделиться с нами? Какое молоко вы используете?
Была ли эта статья полезной?
Да Нет ×
Благодарим вас за отзыв!
Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.
Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest
Duck Leg Confit
Duck Leg Confit
Конфи из утиной ножки
Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Конфи из утиной ножки
Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Порций
Время подготовки
Время готовить
Пассивное время
4-6человек
15 минут
6 часов
30 минут
Порций
Время подготовки
4-6человек
15 минут
Время готовить
Пассивное время
6 часов
30 минут
Ингредиенты
Порции: люди
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
Утиные ножки
Измельчите всю морскую соль и специи.Протрите утку бумажным полотенцем и обсушите, затем натрите ее смесью специй. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Положите утку в мультиварку. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, затем полейте мясо маслом. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 часов.
Процедить варочные соки. Быстро остудите, чтобы жир застыл, а бульон отделился. Ложкой удалите жир и сохраните бульон для соуса.
Утиный соус
Доставьте около 1/2 стакана бульона на сковороде и тушите на медленном огне, добавьте бальзамический уксус, горчицу и томатную пасту.Добавьте сметану.
Гарнир
Утиные ножки украсить соусом, посыпать весенним микс-салатом и подавать.
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.
Автор Эла Бураглио
Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio
×
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Домашний гуляш из свинины рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Говядина
400 г
Томатная паста
1 столовая ложка
Растительное масло
2 столовые ложки
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Морковь
1 штука
Лук
1 головка
Вода
2 столовые ложки
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Сахар
щепотка
Петрушка
1 пучок
Лавровый лист
2 штуки
Молотый черный перец
на кончике ножа
Вкусный гуляш из свинины с ароматными приправами
Гуляш — нацинальное блюдо Венгров, состояшее из кусочков говядины с луком, шпиком, перцем и картофелем. Это блюдо в принципе относится к категории густых супов. Но в России, под словом гуляш — давно понимается немного другое блюдо, которое мы больше относим ко вторым блюдам и как правило, картофель в него мы не добавляем. В России гуляш готовится чаще всего из любого мяса (говядины, свинины, даже курицы) с добавлением лука и болгарского перца (иногда даже просто из одного мяса, без овощей). В нашей семье мама всегда готовила, а теперь готовим и мы с сестрой, гуляш из мяса с добавлением лука или без него. Именно этим простым рецептом быстрого ужина я и хочу пожедиться. Готовим гуляш из свинины с ароматными приправами.
Потребуется:
Свинина — 1 кг.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки мяса
Вода — 500 мл. + 200-300 мл. для разведения муки
Мука — 1-2 ст. л. (для загущения подливы)
Томатная паста (кетчуп) — 3-4 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить вкусный мясной гуляш из свинины с ароматными приправами:
Свинину вымойте (я использую всегда мякоть: окорок или лопаточную часть) и нарежьте на небольшие длинные или квадратные кусочки. Я люблю делать гуляш «соломкой».
На глубокой сковороде (сотейнике) разогрейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте до румяной корочки, помешивая.
Когда мясо обжарилось и весь выделившийся сок испарился (прошло около 10-15 минут обжарки), добавляем к мясу томатный соус и продолжаем обжаривать еще в течении 5-7 минут. Сдабриваем мясо по вкусу солью, молотым чёрным перцем и добавляем ароматную приправу — у меня хмели-сунели. Можно к мясу добавить Кавказские приправы, тоже будет очень вкусно.
Теперь нам нужно добавить к мясу водички (столько, сколько вам нужно подливы) и довести до кипения, снять пробу и досолить по вкусу. Тушить мясо до готовности (мне для этого потребовалось 40 минут). Не забываем добавить к мясу пару лавровых листиков для аромата.
Затем, отдельно в воде комнатной температуры разведите муку чтобы не осталось комочков. И вылейте в гуляш. Доведите до кипения, снова снимите пробу по соли и специям (если требуется, добавьте соли и специй). Дайте покипеть гуляшу еще около 10 минут и если мяско у Вас стало мягкое, выключайте газ. Гуляш готов. Он получается очень вкусным, мясо мягким и нежным и очень ароматным.
Подавать такой гуляш можно с разными гарнирами: с картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами, гороховой кашей, пшеничной крупой и т.д. Делайте своё меню более разнообразным, кушайте вкусно и с удовольствием!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Как приготовить гуляш – Рецепты гуляша
Вкуснейшее венгерское национальное блюдо, гуляш, как нельзя лучше вписывается в наше зимнее меню. Судите сами: горячий острый густой суп с кусочками тушеного мяса, сладкого перца, помидоров, картофеля и лука — что может быть приятней и желанней после долгой зимней прогулки? Хорош гуляш и простотой своего приготовления. Впрочем, простота эта обманчива. Несмотря на то, что гуляш относится вовсе не к высокой кулинарии, а скорее к простой, но сытной народной кухне, несоблюдение всех тонкостей и правил приготовления этого блюда может сыграть с вами злую шутку. И вместо густого, сытного и такого притягательно вкусного гуляша вы получите лишь вареное мясо в соусе. Но не стоит впадать в отчаяние! «Кулинарный Эдем» всегда готов прийти вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться во всех тонкостях и запомнить, как приготовить гуляш.
Как и любое другое по-настоящему народное блюдо, пастуший суп, а именно так и переводится с венгерского слово гуляш, весьма богат разнообразием рецептов приготовления. Классический базовый рецепт гуляша совсем не сложен. Мелко нарезанный лук обжаривают в свином сале, затем добавляют говядину, нарезанную небольшими брусочками, и присыпают все большим количеством паприки, которая служит не только для придания блюду насыщенного красного цвета, но и выступает в качестве загустителя. Мясо тушат до полуготовности, после чего добавляют немного бульона или воды и закладывают небольшое количество пряных овощей, картофеля и трав по вкусу. Буквально за пару минут до готовности в блюдо добавляют маленькие кусочки крутого теста – чипетке, которые часто воспринимаются с непривычки как крупа. Как только чипетке всплывут – блюдо готово. Но это лишь рецепт базовый, только самая основа гуляша. А ведь в каждом регионе, в каждом доме и каждой семье готовят свой собственный, особый гуляш.
Чего только не используют для приготовления домашнего гуляша. Мясную часть приготавливают не только из говядины, но и из свинины, баранины, индейки и курицы. Кроме картофеля добавляют в гуляши морковь и помидоры, сладкий и острый перец, фасоль и капусту. Вместо воды часто используют самые разнообразные бульоны и вино. А уж богатый выбор всевозможных специй и пряностей позволит вам легко придать вашему гуляшу свой особый изысканный вкус и аромат.
Сегодня «Кулинарный Эдем» разузнал и записал для вас самые важные советы и секреты, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить гуляш.
1. Выбирая мясо для вашего гуляша, постарайтесь обратить свое внимание на самые свежие отрубы. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет грудинка, лопатка или пашина. Постарайтесь выбрать такой кусочек мяса, который бы был равномерно покрыт тонким слоем жира. В этом случае при нарезке вы легко сможете сделать так, чтобы на каждом брусочке мяса оказался небольшой кусочек сала, именно такой способ нарезки мяса особенно ценится при приготовлении гуляша. Не забудьте оценить на взгляд и возраст животного, чье мясо вы покупаете. Это несложно сделать, приглядевшись к цвету жира. Чем более желтый оттенок имеет сало, тем старше было животное, и тем более жестким и грубым будет мясо в готовом блюде. Обязательно нажмите на выбранный кусок мяса указательным пальцем. Если мясо свежее, то образовавшаяся ямка немедленно исчезнет. А в старом, лежалом, дряблом мясе ямка останется надолго. Стоит ли говорить, что такое мясо для нашего блюдо не подойдет?
2. Вторым по важности ингредиентом гуляша можно смело назвать паприку. Именно эта пряность придает блюду особый цвет и аромат, попутно загущая гуляш. К выбору паприки стоит подойти со всей серьезностью очень важного дела. Самым подходящим сортом паприки для гуляша считается благородная сладкая паприка. Она обладает сочным темным цветом и тонким ароматом. Неплохо подойдет и красная деликатесная паприка, отличающаяся более ярким алым цветом и сладковатым, мягким вкусом. А вот паприкой розовой, как и острой паприкой стоит пользоваться с большой осторожностью. Эти сорта паприки отличаются более светлым розовым или желтоватым оттенком и пикантным острым вкусом. Вообще, покупая паприку, держите в уме, что чем более красен и насыщен цвет паприки, тем более сладкой и ароматной она окажется, и тем лучше подойдет для вашего блюда.
3. Лучшей посудой для приготовления пастушьего супа принято считать хороший толстостенный котелок. Однако такое аутентичное приготовление гуляша в наши дни встречается лишь в венгерских ресторанах, старающихся поразить воображение туристов. Дома для приготовления гуляша отлично подойдет казан, кастрюля с толстым дном и стенками и даже глубокая сковорода. Лучше всего выбрать именно чугунную посуду, толстые стенки и дно которой позволяют приготовляемому гуляшу прогреваться равномерно и защищают ваше блюдо от пригорания. Если же вы еще не обзавелись чугунным казанком, то отлично подойдет и хорошая кастрюля из нержавеющей стали. А вот от тонкостенной и эмалированной посуды лучше отказаться. Гуляш в такой посуде может легко пригореть, а неравномерный нагрев готовящегося блюда может отрицательно сказаться на его вкусе.
4. Давайте попробуем приготовить наш первый гуляш из говядины по классическому рецепту. Промойте, очистите от лишних жилок и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. говядины, две крупные луковицы мелко нарубите, 600 гр. картофеля очистите и нарежьте крупными кусочками. В казанке растопите 2 ст. ложки свиного жира, добавьте лук, и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, ½ ч.л. тмина и ½ стакана воды или бульона. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 30 минут, доливая воду или бульон по необходимости. По истечении времени добавьте к мясу картофель и залейте все водой так, чтобы она лишь покрывала овощи и мясо. Доведите все до кипения, потушите в течение 10-ти минут на среднем огне, затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, соль и красный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте ваш гуляш и тушите на среднем огне до готовности картофеля. Когда картофель станет совершенно мягким, снимите гуляш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 – 15 минут.
5. Свой рецепт настоящего венгерского гуляша предлагает нам и В. Похлебкин. Нарежьте кубиками 600 гр. говядины и 300 гр. лука. В казанке разогрейте 3 ст. ложки смальца и обжаривайте мясо вместе с луком в течение 10 – 15 минут на сильном огне. Затем добавьте один литр кипящей воды и варите мясо на слабом огне в течение одного часа. Затем добавьте 600 гр. картофеля, нарезанного крупными кусочками, и тушите все вместе до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, добавьте столовую ложку муки, слегка припущенной на сливочном масле и разведенной горячей водой. Затем добавьте три помидора, очищенных от кожицы и нарубленных тонкими ломтиками, два мелко нарзанных сладких перца, одну чайную ложку паприки, щепотку перца острого и соль по вкусу. Потушите все вместе еще 15 минут и сразу же подавайте к столу.
6. Отличный гуляш получается и из свинины. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте две мелко порубленные луковицы и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 кг. свинины, нарезанной небольшими кубиками или брусочками, и столовую ложку муки. Перемешайте и жарьте на сильном огне, часто помешивая, до образования легкой золотистой корочки. Обжаренное мясо с луком переложите в глубокую кастрюльку, добавьте 400 мл. воды или бульона, одну чайную ложку паприки, щепотку тмина и соль по вкусу. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 40 минут. Затем добавьте один мелко нарубленный сладкий перец, щепотку перца острого, и потушите все вместе еще 15 – 20 минут.
7. Очень вкусным и ароматным получается пикантный гуляш из баранины. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки смальца, добавьте 600 гр. бараньей лопатки, нарезанной небольшими кубиками, и 40 гр. мелко нарубленного копченого шпика. Посыпьте мясо 2-мя ст. ложками муки и щепоткой острого перца. Перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока и щепотку майорана. Снова перемешайте и обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Убавьте огонь, добавьте один стакан сухого красного вина, один стакан горячей воды, два помидора, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и соль по вкусу. Доведите гуляш до кипения и тушите на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Подавайте с гарниром из отварного картофеля и свежими овощами.
8. Оригинальный и очень вкусный гуляш с фасолью готовят в Техасе. Промойте, замочите на восемь часов в воде, отварите до готовности и откиньте на дуршлаг 400 гр. красной фасоли. В казанке разогрейте 2 ст. ложки кукурузного масла, добавьте 400 гр. говядины, нарезанной тонкими брусочками, и обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте две измельченных луковицы и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками четыре помидора. Два сладких перца нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу и потушите все еще 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, один стакан сухого красного вина, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса.
9. Необыкновенно ароматным и по-особенному вкусным получается гуляш, если приготовить его в керамических горшочках в духовке. Нарежьте небольшими кубиками по 250 гр. говядины и свинины. Мелко нарубите 250 гр. лука. Крупными кусочками нарежьте 100 гр. моркови и 500 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, щепотку тмина, один измельченный зубчик чеснока, соль и красный перец по вкусу. Обжаривайте все вместе на сильном огне, часто помешивая, до образования на мясе румяной корочки. Затем добавьте к мясу овощи и два литра крепкого мясного бульона. Доведите до кипения и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Снимите гуляш с огня, разлейте по порционным керамическим горшочкам и запекайте в духовке, разогретой до 200⁰ в течение 50 минут. Перед подачей к столу, добавьте в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.
10. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу оригинальный гуляш из грибов. Промойте, очистите и крупно нарежьте 600 гр. любых свежих грибов. Мелко нарубите 300 гр. лука. Один сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте грибы и лук и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и обжаривайте еще одну минутку. Добавьте к грибам сладкий перец, один стакан овощного бульона, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, соль и красный перец по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите гуляш с огня, заправьте 2-мя ст. ложками сметаны, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить гуляш.
Жалнин Дмитрий
Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото — wowcook.net
Как приготовить вкусный гуляш с подливкой
Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое готовится из кусков мяса с картофелем и напоминает больше густой суп. Но в Советском Союзе так повелось называть блюдо из мякоти свинины или говядины, тушеное в томатной подливе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, как готовили его в советских столовых и общепитах. Старый и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густой подливкой. А вот еще очень вкусный рецепт, который Вам определенно понравится — гуляш по-цюрихски.
Ингредиенты для гуляша:
0,5 кг мякоти свинины;
1 крупная или 2 мелкие луковицы;
1 ст.л. томатной пасты;
2 ст.л. муки;
2 лавровых листа;
соль, перец по вкусу;
немного растительного масла для жарки;
2 ст. горячей кипячёной воды.
Рецепт гуляша из свинины
1. Свинину промываем, обтираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем кубиками примерно по 2 см.
2. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Лук в готовом блюде практически не будет чувствоваться, тем не менее он должен придать мясу свой вкус и аромат.
3. На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст. л. растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
Большая часть сока от свинины и лука должна выпариться, но ничего не должно подгореть.
4. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем
5. Посыпаем мукой и тщательно перемешиваем не снимая с огня. Мука должна вобрать в себя лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатная подливка получится густой.
6. Кладём в сковороду 2 лавровых листа и заливаем подготовленными двумя стаканами горячей воды. Все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-40 минут. Здесь все зависит от мяса. Готовый гуляш должен стать очень мягким и нежным. Также следим, чтобы не испарилась вся жидкость и гуляш не подгорел. При необходимости добавляем еще воды. Подливка при этом должна получиться не сильно жидкой и немного загустеть.
Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше с простыми гарнирами, такими как вареная гречка, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!
👌 Как приготовить вкусный гуляш из свинины в томате
Один из самых лучших и вкусных рецептов приготовления свинины — гуляш. Чтобы мясо получилось сочным и мягким, а подливка стала хорошим дополнением гарнира, перед тушением свинину надо слегка поджарить. Сегодня делюсь своим очень вкусным и простым рецептом приготовления гуляша из свинины с томатной подливкой.
Время готовки: 14 час 30 минут
Калорийность на 100 г: 142 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления домашнегогуляша из свинины в томате:
Свинина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Черный перец горошком — 5-6 горошин
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 2 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка – 1 ч. л.
Базилик сушеный – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления вкусного гуляша из свинины в томате:
Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, мелко нарежьте поперек волокон кусочками 1х3 см. На раскаленную сковороду налейте масло и обжарьте мясо на сильном огне 2-3 минуты до появления золотистой корочки. Мяса на сковороде должно быть столько, чтобы оно лежало в один слой, а между кусочками было небольшое расстояние. Если не получается разместить все мясо, обжарьте его в несколько приемов.
Лук мелко порежьте и обжарьте в другой сковороде до золотистости.
Соедините в одной сковороде мясо с луком.
Добавьте все специи, пряности, соль, перец и выложите томат.
Залейте мясо водой, накройте сковороду крышкой и после закипания оставьте тушиться на слабом огне в течение часа. По мере выкипания жидкости подливайте кипяток.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Гуляш из свинины с подливкой: 5 пошаговых рецептов
Вкусный рецепт гуляша из свинины с подливкой, который станет лучшим блюдом дня для любого гурмана. Чтобы приготовить вкусный гуляш, лучше выбрать мясо с жирком, и перед приготовлением оно обязательно должно быть комнатной температуры.
Если мясо пришлось помыть, нужно обсушить салфетками, иначе из-за воды не образуется приятная корочка. Подавать гуляш можно с любым гарниром, какой вам или гостю больше нравится. Изюминкой к гуляшу будет приготовленное мясо нежное как тушенка. В сочетании с луком и мясом блюдо приобретает отличный аромат.
Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт
Этот рецепт сочетает в себе все тонкости приготовления свинины, чтобы она была мягкая и нежная как тушенка. В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.
Свинина 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец горошком 4-5 шт.
Сушеный укроп ½ ч.л.
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 1 ст.л
Вода 1 ст.
Калории: 148 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 10.9 г
Углеводы: 3.2 г
Мясо в количестве 300г. разрезать на среднего размера кусочки.
Теперь надо немного обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавляем несколько штук душистого перца горошка.
Попутно шинкуем 1 штуку крупного репчатого лука полукольцами и добавляем, как только мясо начнет подрумяниваться.
Лук обжариваем до золотистого цвета несколько минут.
Теперь кладем лавровый лист и добавляем соль.
Через 15 минут добавляем ложку томатной пасты и чуть позже стакан воды.
Закрываем крышкой и тушим еще 30-40 минут на среднем огне. За это время мясо станет мягким. Добавляем сушеного укропа, но это по желанию.
Как только вода немного выпарится, разводим ложку муки в стакане теплой воды и добавляем к мясу, хорошо помешивая. Тушим еще 5 минут.
Гуляш из свинины приготовлен, можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
Перед обжаркой мяса, используйте охлажденное и пройдитесь салфеткой чтобы убрать лишнюю влагу. Благодаря этому образуется золотистая корочка.
Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде
Этот гуляш мы готовим исключительно на сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с высокими бортами, по типу сотейника или сковороды Вок.
https://www.youtube.com/watch?v=Ydpsh384JdI
Это блюдо будет очень нежным и благодаря моркови и луку приобретет очень насыщенный вкус. Можно добавить также и болгарский перец, но для начала попробуйте приготовить без него, просто пальчики оближешь как получится вкусно.
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 600 г Лук репчатый – 1 шт; Морковь – 1 шт.; Вода — 2 ст.; Специи – по вкусу; Соль, перец – по вкусу; Способ приготовления:
1. Берем свинину, для этого лучше купить шейку или лопатку, главное чтобы была с жирком. И дальше режем на среднего размера кусочки.
2. На сковороду наливаем растительного масла и даем сковородке нагреться, выкладываем свинину обжариваться. Главное чтобы лишняя влага выпарилась и образовалась золотистая корочка.
Тут важно не пережарить, иначе можно засушить мясо! Обжариваем только до румяной корочки.
Репчатый лук измельчить и добавить в сковороду к мясу. Жарим до золотистого цвета постоянно помешивая.
4. На терке терем морковь и добавляем к мясу. Обжариваем 5 минут и заливаем водой. Накрываем крышкой и тушим блюдо 40 минут на слабом огне.
Чтобы гуляш был погуще, можно добавить ложку муки или картофельного крахмала 1 ч.л., тогда через 5 минут будет густой гуляш. Делать это нужно только в конце. Теперь можно добавить любимые специи и приправы. Я добавляю черный молотый перец, лавровый лист и подсаливаю. Оставляю гуляш тушиться еще 10 минут и выключаю огонь.
Вкусный и ароматный гуляш приготовлен и можно подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!
Рецепт гуляша как в столовой в советские времена
Многие любят гуляш приготовленный не по современным меркам, а старый добрый гуляш из советских времен как в столовой. Многие до сих пр с ностальгией вспоминают по советскому гуляшу, пора приготовить этот рецепт и вспомнить как готовили 50 лет назад.
https://youtu.be/JD-v2CfNRww
Все готовится из домашних продуктов, свинина, морковь, томатная паста и репчатый лук. К блюду рекомендую приготовить вермишель, этот рецепт буквально создан для нее. Ингредиенты:
Свинина филе – 500 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Томатная паста – 1-2 ст. л.
Вода теплая – 2 стакана
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления: 1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и обжариваем на сковороде. Почему среднего? Все просто, сок должен остаться внутри, а снаружи приобрести золотистую корочку.
2.Измельчаем репчатый лук при помощи ножа на мелкие кусочки, а морковь измельчаем на терке, как подобает того классический рецепт гуляша. Добавляем воды, лаврового листа среднего размера и под крышкой оставляем на 45 минут.
4.Муку развести водой в стакане и добавить к мясу. Размешиваем хорошо чтобы не было комочков. Блюдо начнет через одну минуту довать густоту. Поэтому много муки класть не нужно.
6. Добавляем томатную пасту и даем потушиться еще 5 минут. Также солим и перчим блюдо.Вот мы и приготовили за один час обалденный гуляш, подавайте его с макаронами и любимым гарниром. Гуляш советских времен со вкусом «тем самым» приготовлен!
Видео как приготовить гуляш со свининой в сливочном соусе
Этот гуляш имеет не только праздничный вид, но и вкус, мясо замаринованное в соевом соусе станет настоящей изюминкой блюда. А с добавлением сливок и свежей зелени преобразиться до идеального мясного обеда. Гуляш готовится в два этапа, сначала обжарка на сковороде, потом запекание в духовке. Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей. Ингредиенты: свинина — 1,2 кг лесные грибы — 400 гр. сладкий перец — 300 гр. репчатый лук — 2-3 шт. сливки 20% — 500 гр. соевый соус — 200 мл растительное масло — 30 мл соль, перец, специи — по вкусу зелень — для подачи Для крышки: слоеное тесто — 250 гр. желток — 1 шт.
Вкусный гуляш из свинины — классический рецепт с фото
Часто мы думаем, что приготовить на обед своим родным, чтобы было вкусно, сытно и полезно, сегодня расскажем вариант такого блюда. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусный гуляш из свинины с овощами, томатной пастой и нежными кусочками мяса по классическому рецепту. Существует множество вариантов приготовления этого сытного блюда. Кушанье готовят на сковороде, в кастрюле, казане, с добавлением томатной пасты, соевого соуса, с мукой и без нее. Встречаются даже рецепты гуляша из свинины с тыквой, капустой и даже с огурцами.
Гуляш со свининой — отличное, очень вкусное, легкое в исполнении блюдо, его любят дети и взрослые. Приготовление гуляша из свинины дело несложное, на первом этапе важно правильно выбрать мясо. Очень вкусный гуляш получается из вырезки, карбоната, лопатки, окорочка и шейки свинины. Сегодня мы будем готовить блюдо из ошейка свинины, вы можете взять любую другую часть и использовать ее в рецепте.
СОДЕРЖАНИЕ:
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста, смешанная с майонезом.
Специи «для свинины»
Перец
Щепотка кунжута
Масло растительное – 1 столовая ложка.
Соль – по вкусу.
Гречка и вода в соотношении 1 к 2 (1 доля крупы, 2 доли воды).
Вода для тушения мяса.
Количество воды выбираете по вкусу, исходя из того, любите вы бульон или нет. Если любите, то воды должно быть больше. В моем случае используется 1 стакан.
Гуляш из свинины — калорийность блюда
Калорийность и пищевая ценность гуляша из свинины рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться и узнать сколько калорий в гуляше из мяса свинины.
Белки
Жиры
Углеводы
Калории
13 гр.
18 гр.
4 гр.
230 ккал.
Сколько готовить гуляш со свининой
Многих интересует время приготовления блюда, чтобы точно сказать, сколько по времени готовить гуляш из свинины важно знать, какую часть свинины вы используете для приготовления блюда. Также сначала необходимо жарить, а затем тушить гуляш из свинины, на все у вас уйдет примерно 1 час, причем тушение займет около 30 минут.
Как приготовить гуляш из свинины
Наш рецепт подробно расскажет, как приготовить гуляш из свинины с овощами. Нам понадобятся самые обычные ингредиенты такие как, морковь, лук, болгарский перец. Именно натуральные овощи сделают блюдо ароматным и насыщенным. Давайте детально разберем, как правильно, быстро и вкусно сделать гуляш со свининой в домашних условиях по классическому рецепту.
Шаг 1.
Мясо нарезаем кусочками, морковь с перцем соломкой. Чеснок либо нарезаем очень мелко, либо трем на терке, либо пропускаем через чеснокодавку.
Шаг 2.
На разогретую сковородку вливаем растительное масло и кладем нарезанное мясо. Его нужно обжарить, получив золотистую корочку.
Шаг 3.
Добавляем к мясу морковь и перец, продолжаем обжаривать.
Шаг 4.
Как только овощи прожарятся в достаточной степени, заливаем содержимое сковородки 1 стаканом воды, добавляем майонез, томатную пасту и специи, солим по вкусу. Обязательно на этом этапе убавляем огонь и закрываем крышкой, чтобы мясо протушилось окончательно и стало мягким и сочным.
Как только мясо станет мягким, можно считать гуляш готовым и убирать сковороду с плиты. Так как здесь использовалась свиная шея, то мясо долго не готовилось. В общей сложности этап тушения занял 20 минут. Если мясо будет с какой-либо другой части, то, возможно, потребуется потушить подольше.
С чем подавать? Гарнир к гуляшу из свинины
Гарнир может быть совершенно любой. К гуляшу из свинины отлично подходит картофельное пюре или гречка, также можно подавать с рисом или макаронами. Сегодня на гарнир к свиному гуляшу мы приготовим гречку.
Шаг 5.
В кастрюле стакан гречки заливаем 2 стаканами воды, добавляем соль по вкусу. Ставим на плиту. После того, как вода закипит, нужно убавить огонь и готовить до полного испарения воды.
Вкусный гуляш из свинины приготовленный по классическому рецепту готов. Накладываем в тарелку гарнир, добавляем гуляш и зовем всех к столу. Приятного аппетита!
Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Классический гуляш — Ужин, затем десерт
Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ КОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!
Мы всегда готовы приготовить сытную и комфортную еду, и если вам нравится этот гуляш, вам также понравится жаркое в горшочке, чили в медленном приготовлении, небрежный Джо и запеченные спагетти за миллион долларов!
КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ
Классический гуляш — один из моих любимых старинных рецептов, приготовленный из говяжьего фарша, лука, болгарского перца и макарон в томатном соусе с нарезанными кубиками помидорами. Он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни, потому что все, что требуется, — это одна кастрюля и менее 45 минут!
Вы также можете добавить этому блюду больше аромата с помощью специй, таких как перец, или овощей, таких как грибы или шпинат. Это также отличный рецепт, если у вас остались остатки соуса маринара, и он всегда нравится публике, поэтому я люблю готовить его для неудач!
МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ СДЕЛАТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ ВПЕРЕДИ?
Если я готовлю гуляш впереди, я люблю готовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и откладывать.Затем делаю говяжий фарш по рецепту и храню все в герметичном контейнере в холодильнике. Я также люблю хранить немного соуса на стороне, на случай, если он понадобится, когда вы разогреете его позже.
Когда вы будете готовы, обжарьте гуляш с макаронами на сковороде на среднем или медленном огне, при необходимости добавляя дополнительный соус. При необходимости перемешайте, пока не прогреется, затем подавайте.
ЧТО ТАКОЕ АМЕРИКАНСКИЙ ГУЛАШ?
Американский гуляш — это традиционное блюдо Среднего Запада, которое подают на обед или на ужин.Он готовится из действительно простых и доступных ингредиентов, таких как паста, говяжий фарш, томатный соус и лук. Вы также можете добавить измельченный чеснок или перец в свой американский гуляш, хотя перец в этой версии традиционно не используется.
Американский гуляш отличается от венгерского гуляша, потому что версия венгерского гуляша больше похожа на тушеное мясо, приготовленное из фарша, паприки, а иногда и дополнительных овощей и картофеля. Венгерский гуляш также называют гуляш. Gulyas в основном переводится с венгерского как «ковбой», что является идеальным кандидатом, чтобы съесть суп-гуляш.
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ ГУЛАШ?
Вы можете заморозить этот рецепт гуляша, но если вы собираетесь заморозить его заранее, я рекомендую немного недоварить макароны, а затем немедленно снять с огня и дать им остыть. Таким образом, когда вы пойдете на повторный нагрев, макароны будут готовиться полностью, а не станут мягкими. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.
ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В ГУЛАШ?
Кукуруза Фасоль Шпинат Горох Кабачок Морковь
ПРОСТОЕ РЕЦЕПТЫ УЖИНА
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛАССИЧЕСКОГО ГУЛАША
Вы можете посыпать гуляш тертым сыром на столе или измельченной петрушкой.
В этом рецепте гуляша требуются макароны, но вы также можете использовать яичную лапшу для этого блюда, если она у вас есть.
Вы можете добавить больше аромата, заменив воду в этом рецепте гуляша говяжьим бульоном, чтобы паста впитала аромат говяжьего бульона во время приготовления.
Добавьте стакан сметаны, чтобы приготовить гуляш со сливочным соусом. Вы также можете добавить 1/2 стакана сыра, пока гуляш все еще готовится.
В этом рецепте я использую банку нарезанных кубиками помидоров, но вы можете нарезать свежие помидоры, если хотите.
Этот рецепт гуляша уже заправлен, но если вы хотите еще больше вкуса, попробуйте добавить немного паприки или чеснока, или очистите говяжий фарш 1/4 стакана красного вина.
Вы можете сделать этот гуляш светлее, используя индейку вместо говядины и добавив больше овощей вместо пасты.
Вы можете приготовить этот рецепт с низким содержанием натрия, исключив соль и используя консервированные помидоры и соус Вустершир с низким содержанием натрия.
В этом рецепте мы не используем универсальную муку, но если вы хотите, чтобы соус стал более густым, в следующий раз добавьте 1-2 столовые ложки универсальной муки в лук, когда он готовится, чтобы приготовить соус для заправки.Я бы не стал добавлять больше двух столовых ложек муки, иначе соус может стать слишком густым. Если это произойдет, вы также можете добавить небольшое количество бульона.
В этом блюде можно заменить приправу простой итальянской, чтобы сэкономить время.
Если говяжий фарш прилипает к сковороде во время подрумянивания, можно добавить в сковороду небольшое количество оливкового масла.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Классический гуляш
Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Сабрина Snyder
Классический гуляш, приготовленный в ОДНОЙ ГОРШКЕ с говяжьим фаршем, болгарским перцем, луком и макаронами по локоть в заправленном томатном соусе, готовый менее чем за 45 минут!
Ингредиенты
2 фунта говяжьего фарша (80/20)
2 нарезанных желтых лука
1 нарезанный зеленый болгарский перец
4 зубчика чеснока, нарезанных
3 стакана воды
29 унций томатного соуса
29 унций нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка кошерной соли
8 унций макарон с локтями, сырых
Инструкции
для включения кухонного таймера во время приготовления.
Добавьте говяжий фарш, лук, болгарский перец и чеснок в большую голландскую духовку на средне-сильном огне и готовьте, разламывая, пока он не перестанет быть розовым, около 5-7 минут.
Слейте большую часть жира, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме макарон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого огня и тушите под крышкой в течение 15 минут.
Добавьте макароны, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 минут, периодически помешивая перед подачей на стол
Hungarian Beef Stew — сытное тушеное мясо с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерской паприки, приготовленное медленно и медленно до готовности .
Отличное блюдо на каждый день, восхитительное на вкус и несложное в приготовлении. Как и мои рецепты для жаркого в медленном огне, Ultimate Beef Stew и Beef Chili , это пикантное, сытное блюдо, которым вы можете наслаждаться быстро наступающими холодными осенними и зимними ночами.
ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Гуляш богат, ароматен и настолько нежен, что кажется, будто вы готовили основное блюдо весь день в мультиварке (я уже упоминал, что это потрясающая комфортная еда?).
Хотя это блюдо нельзя готовить каждый день недели, особенно если вы очень заняты, гуляш — это восхитительный рецепт, из которого можно отлично съесть остатки еды на поздний ужин. Вся семья полюбит это густое тушеное мясо, и когда вы его приготовите, все, что вам нужно сделать, это оставить его в покое и заняться своими делами, пока оно не будет готово.
Разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем
Классический гуляш — это американская версия гуляша, приготовленная из говяжьего фарша и пасты. Рецепт совершенно другой, чем в венгерской версии, даже несмотря на то, что они могут разделять название Гуляш. Хотя оба они восхитительны, венгерский гуляш готовится медленно и медленно, как тушеное мясо с кусками говядины и картофелем, а рецепт американского гуляша больше похож на мясистую пикантную пасту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ
Порежьте говядину на кусочки размером 2,5 см, чтобы они оставались небольшими.
Налейте масло в голландскую духовку и нагрейте на среднем или средне-сильном огне.
Когда масло нагреется, обжарьте лук на масле, пока он не станет мягким.
Выньте лук, когда он будет готов, и положите его в небольшую миску на потом.
Возьмите кубики говядины и обмажьте их со всех сторон специями.
Добавьте их в голландскую духовку и дайте им готовиться, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
Добавьте лук, картофель, морковь, томатную пасту, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон, чеснок и оставшуюся соль.
Убавьте конфорку до слабого огня и накройте голландскую духовку.
Дайте всему закипеть примерно 1,5–2 часа.
ВАРИАНТЫ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ
Лапша : Если вы устали есть венгерский гуляш по-старому, но любите вкус, приготовьте яичную лапшу и подайте поверх нее гуляш, строганов -стиль.
Тмин : добавьте немного тмина, чтобы придать гуляшу богатый традиционный вкус.
Лавровый лист : приготовьте тушеное мясо с целым лавровым листом, а затем удалите его перед подачей на стол. Лавровый лист придает рагу аромат, но его не стоит перекусить, когда вы этого не ожидаете.
Зеленый перец : нарежьте зеленый перец кубиками и немного позже добавьте его в тушеное мясо, чтобы оно хрустнуло.
Красный перец : если вы хотите немного острого и немного хрустящего, посыпьте хлопьями красного перца поверх рагу, когда будете подавать его.
Мясные нарезки : вы не ограничиваетесь жареным мясом для тушеного мяса.Если у вас под рукой есть говяжий фарш или тушеное мясо, можете использовать его вместо него.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ
Гуляш старый, но знаете ли вы, сколько ему лет? Первые упоминания о нем происходят из Венгрии в IX веке. «Гуляш» происходит от венгерского слова « gulyás », что означает «пастух». Точно так же, как пастуший пирог получил свое название, традиционный венгерский гуляш стал ассоциироваться с обедами пастухов, и это название просто прижилось.Венгерские скотоводы обезвоживали рагу и несли его с собой, чтобы они могли просто добавить воды и быстро поужинать.
ВО ВСЕМ МИРЕ
Венгрия изобрела блюдо, но оно прижилось, как лесной пожар, и теперь популярно во всем мире. Вот некоторые из наших любимых разновидностей, но в Википедии есть целых страниц информации о разновидностях этого восхитительного блюда.
Австрия : Австрийцы наслаждаются мягким гуляшом wiener saftgulasch, или “с колбасой.Этот вариант гуляша включает в себя тушеное мясо на жирном темном хлебе, и его также называют fiakergulasch, или «кучечный гуляш».
Чешская Республика : мы обязательно должны когда-нибудь попробовать эту версию. « G uláš» готовят с пивом и почти всегда подают с хлебными кнедликами и, ну, еще пивом. Слово, обозначающее гуляш, теперь фактически является частью жаргонного термина, обозначающего дезориентацию, который звучит как « mít v tom guláš». Это может быть из-за пива.
Хорватия : Хорватский гуляш подается на поленте или пасте с дичью, такой как кабан или олень, вместо говядины. Они также используют бекон в своем тушеном мясе, и мы никогда не откажемся от этого.
Северная Америка : гуляш появился в кулинарных книгах Северной Америки примерно в 1914 году, а американский гуляш обычно готовят из ингредиентов, которые гораздо более распространены в наших продуктовых магазинах, таких как макароны с локтями и консервированный томатный соус. Ознакомьтесь с моей версией этого рецепта: Классический американский гуляш
КОГДА БЕЗОПАСНО ЕСТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ?
Говядину можно есть, когда внутренняя температура достигает 160 градусов F (71.1 градус С). Поскольку мы готовим этот рецепт так долго, пока мясо не развалится и не станет нежным, вы не должны беспокоиться о слишком низкой температуре говядины.
СКОЛЬКО ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ХОРОШО?
Подавать : не оставляйте тушеное мясо более чем на 2 часа.
Магазин : Остатки можно хранить до 3 дней, просто не забудьте дать им полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем класть в холодильник.
Заморозка : Гуляш можно заморозить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение 3 месяцев и разморозить на ночь перед повторным нагревом.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Венгерский гуляш из говядины
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Венгерское тушеное мясо из говядины — это сытное тушеное мясо с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерского перца, приготовленное медленно и медленно до готовности.
Ингредиенты
4 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
1/3 стакана овощей масло
1 нарезанный желтый лук
2 измельченных зубчика чеснока
4 средних картофеля юкон, нарезанных кубиками 2 дюйма
4 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками 2 дюйма
6 унций томатной пасты
1 столовая ложка Вустерширский соус
2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка красного винного уксуса
3 чашки говяжьего бульона
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Добавьте соль, перец и перец в куски говядины, хорошо их покрывая.
Добавьте масло в большую голландскую духовку на среднем огне и хорошо обжарьте говяжьи кубики со всех сторон, около 5-6 минут, затем выньте их из сковороды.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте в кастрюлю лук и чеснок и варите до полупрозрачности примерно 3-4 минуты.
Добавьте картофель, морковь, томатную пасту, соус Вустершир, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон и обжаренные кубики говядины (вместе с соками на тарелке), хорошо перемешивая.
Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа или пока мясо не станет мягким.
Cheesy Tex Mex Pasta made in ONE POT с приправленным говяжьим фаршем, сладким перцем, сальсой, овощами и сыром чеддер с пастой ригатони, готово менее чем за 20 минут!
Я часто использую простые мексиканские рецепты, в том числе БЫСТРЫЙ соус Энчилада, мексиканский рис и мою безумно популярную пасту с сырным тако!
CHEESY TEX MEX PASTA
Cheesy Tex Mex Pasta — пикантная, сырная и невероятно ЛЕГКАЯ, чтобы приготовить ее в одной кастрюле менее чем за 20 минут. Он идеально подходит для ужина в будние дни, приготовленный из говяжьего фарша, приправы тако, сыра чеддер, томатного соуса и пасты. Кроме того, он полон овощей, таких как болгарский перец, черная фасоль, кукуруза и сальса. Вы можете использовать купленную в магазине сальсу или свежеприготовленную сальсу с моим домашним Пико де Галло. Мне также нравится использовать свою домашнюю приправу для тако, потому что я обычно делаю большую партию, а она остается в кладовой.
КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ПАСТА CHEESY TEX MEX?
Эта паста хранится в холодильнике 2-3 дня, но всегда будет лучшей в день.Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере, чтобы макароны не высыхали.
МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ПАСТУ CHEESY TEX MEX?
Вы можете сделать это заранее и заморозить на ночь. Я рекомендую готовить макароны только до состояния al dente, чтобы они могли готовиться до конца после разогрева. Я бы также оставил сыр, если вы его замораживаете.
Разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем снова разогрейте в большой сковороде, добавляя при необходимости немного бульона. Добавьте сыр перед подачей на стол.
КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ МОЖНО ДОБАВИТЬ?
Грибы
Халапеньо или перец поблано
Горох
Капуста
Шпинат
Черные оливки
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ НЕДЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПАСТЫ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЧИЗИ ТЕКСА
MEX PASTA этот рецепт, но вы можете использовать пенне или любую другую лапшу, если она у вас есть.
Мне нравится готовить это из говяжьего фарша, но вы также можете приготовить его из куриного фарша, индейки или колбасы.Или нарезать оставшуюся курицу-гриль!
Я всегда подаю это с дополнительным сыром и свежей кинзой на столе.
Если вы хотите сделать этот продукт более хрустящим, посыпьте его измельченными чипсами из тортильи перед подачей на стол.
Вы можете сделать сыр золотисто-коричневым и пузырчатым, используя безопасную для духовки сковороду и жарьте в течение 2–3 минут. Внимательно следите, чтобы он не подгорел, так как жаровня очень горячая.
Сделайте это особенно острым, добавив 1/4 чайной ложки кайенского перца, или сделайте его дымным, добавив немного приправы чипотле.
Вы можете полностью исключить пасту из этого блюда и заменить ее рисом или подавать приправленное мясо и овощи с теплыми лепешками для миски с буррито из текс-мекс.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Cheesy Tex Mex Pasta
Выход: 8 порций
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская / мексиканская
Автор: Сабрина Снайдер
Паста Cheesy Tex Mex, приготовленная в ОДНОМ ГОРШКЕ с приправленным говяжьим фаршем, болгарским перцем, сальсой, овощами и сыром чеддер с пастой ригатони, готова менее чем за 20 минут!
Ингредиенты
2 столовые ложки рапсового масла
1 фунт говяжьего фарша
1 стакан лука, нарезанный кубиками
1/2 красного болгарского перца нарезанный кубиками
Запеканка с тунцом и лапшой — это КЛАССИЧЕСКИЙ ужин из тунца, гороха, лука и лапши в сливочном соусе с хрустящим слоем панировочные сухари и сыр пармезан готовы менее чем за 45 минут!
Мы любим подавать классические комфортные блюда, и на этой неделе нам очень понравились эта запеканка Tater Tot, овощная запеканка с курицей и рисом на одной сковороде и запеканка из брокколи!
КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ
Запеканка с тунцом и лапшой — это старомодный рецепт, приготовленный из консервированного тунца, овощей и лапши с хрустящей верхушкой и сливочной серединкой. Это классическая американская легкая еда, и у большинства из нас есть воспоминания о том, как в детстве наши мамы подавали ее нам в большой запеканке.
Вы можете приготовить эту запеканку из тунца с сыром чеддер или без него. На приготовление и выпечку этого блюда уходит 45 минут, но вы можете приготовить его заранее и заморозить. Это отличный рецепт, чтобы взять его с собой на обед или держать под рукой в будние дни!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ РЕЦЕПТ КАССЕРОЛЯ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ?
Если вы хотите приготовить сырную запеканку из тунца, добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер, когда будете все смешивать.В корочке уже есть тертый сыр пармезан, но вы также можете добавить в него немного чеддера.
СКОЛЬКО ОСТАЛОСЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ТУНЦА?
Запеканка из тунца и лапши хранится в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня.
Вы также можете заморозить запеканку из тунца на срок до 5-6 месяцев. Сделайте запеканку, затем заморозьте ее в сыром виде. Если вы хотите приготовить, выньте его накануне и разморозьте в холодильнике, затем запекайте, пока он не прогреется, а начинка не станет хрустящей.
Остатки также можно заморозить, но верхняя часть может не стать такой хрустящей, как в первый раз, а лапша может стать мягче.
ВЫ ЗАПЕКАЕТЕ КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ В КРЫШКЕ ИЛИ ОТКРЫТЫМ?
Запеканку из тунца можно запекать без крышки. В конце мы добавляем хрустящую начинку, а затем просто выпекаем, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Если вы заметите, что что-то слишком поджаривается или подгорает, можно до самого конца накрыть запеканку фольгой, но в этом нет необходимости.
ОВОЩИ, ВЫ МОЖЕТЕ ДОБАВИТЬ В КАССЕРОЛЬ ТУНЦА
Морковь
Цукини
Брокколи
Грибы
Болгарский перец
Замороженные овощи
ЧТО ПОДАВАТЬ С ТУНЕЦОМ 9000 КАССЕРА СО СТАРОНЫМ ТУНЕЦОМ
Мне нравится использовать яичную лапшу, потому что это классический ингредиент, но вы можете использовать любую небольшую макаронную лапшу, которая есть у вас в кладовой.
Я рекомендую использовать сплошной белый альбакор вместо кусочков светлого тунца, так как куски лучше сохранятся в духовке. Я также использую тунец в воде, потому что нам не нужно добавлять в это блюдо лишнего масла.
Вы также можете приготовить этот рецепт с кремом из курицы или кремом из сельдерея.
Вы можете использовать консервированный грибной крем или, если хотите приготовить его с нуля, можете попробовать мой рецепт грибного крем-супа.
Использование консервированного тунца — одна из самых простых частей этого рецепта. Но при желании вы можете приготовить свежий тунец и нарезать его кусочками по этому рецепту.
Если у вас нет крекеров Ritz, вы можете использовать картофельные чипсы или панировочные сухари.
Добавьте 1/4 стакана сметаны, чтобы придать соусу пикантный вкус. Вы также можете приготовить яичную лапшу в курином бульоне вместо воды, чтобы добавить немного аромата.
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Запеканка с тунцом и лапшой
Выход: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Курс: Ужин
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder
Запеканка с тунцом и лапшой — это КЛАССИЧЕСКИЙ обед из тунца, гороха, лука и лапши в сливочном соусе с хрустящим слоем панировочных сухарей и сыра пармезан, готовый менее чем за 45 минут!
Состав
1 столовая ложка рапсового масла
1/2 нарезанного желтого лука
1 нарезанный стебель сельдерея
2 банки сгущенного грибного супа 10. 75 унций
1 1/2 стакана сгущенного молока
2 стакана замороженного гороха
3 банки сливаемого тунца (всего 15 унций)
4 стакана яичной лапши, приготовленные за 1 минуту до направления
32 крекера Ritz, измельченных в крошки
4 столовые ложки растопленного несоленого масла
4 столовые ложки сыра пармезан
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
В сковороду добавьте рапсовое масло на среднем огне и готовьте лук и сельдерей в течение 2-3 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте луковую смесь в большую миску с грибным супом, сгущенным молоком и горохом и хорошо перемешайте, затем осторожно смешайте с тунцом и лапшой.
Вылейте в форму для выпечки и запекайте 20 минут, затем в небольшой миске смешайте крекеры, масло и сыр, посыпьте форму для выпечки и запекайте еще 10 минут.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
В детстве, когда моя мама делала старомодный гуляш, я не был большим поклонником.Теперь, когда я стал взрослым, это один из моих любимых продуктов для комфорта. Это вкусное сочетание мясного фарша, томатного соуса и макарон создает невероятный аромат, который легко приготовить. Он не только напоминает мне мою прекрасную маму, но и является одним из тех блюд, которые действительно восхитительны.
Гуляш старомодный
Если вы пытаетесь ограничить бюджет на еду, гуляш — отличный выбор. Из одного фунта говяжьего фарша можно приготовить несколько порций в сочетании с пастой и богато приправленным томатным соусом.Для многих он стал популярным стандартом не только из-за вкуса, но и из-за удобства и доступности.
Поскольку большую часть этого рецепта можно легко хранить в моей кладовой, я часто решаю приготовить его в последнюю минуту, когда просто не хочу готовить что-нибудь еще. Это даже достаточно легко, чтобы мой подросток мог приготовить это для нас, когда у него был ужин в будние дни.
Что такое гуляш?
Гуляш — это сочетание мясного фарша, пасты и соуса. Хотя это очень простое объяснение, на самом деле это самая важная часть еды.
Обычно его готовят из говяжьего фарша, но при желании вы можете использовать и другое мясо. Такие вещи, как свиной фарш, фарш из индейки, куриный фарш или даже ваша любимая итальянская колбаса, можно использовать для приготовления гуляша другого стиля.
Другой ключевой фактор гуляша — это специи. Чаще всего вы увидите различные специи, в которых процент перца больше, чем в других. Этот традиционный венгерский вариант также часто включает нарезанный кубиками картофель или другие корнеплоды.
Это также обычно называют: американец Чоп Суэй, Джонни Марцетти или Трумгуллион в разных регионах США.
В чем разница между американским и венгерским гуляшем?
Самая большая разница между двумя похожими блюдами заключается в стиле приготовления. В то время как американский стиль, которым я делюсь здесь, обычно готовится за полчаса или меньше, вы обнаружите, что настоящий венгерский гуляш — это процесс медленного приготовления.
Другими распространенными факторами являются более богатый вкус и более крупные куски говядины по сравнению с говяжьим фаршем в венгерской версии.Американцы добавляют перец, лук, специи и томатный соус в макароны и говяжий фарш. Венгерский гуляш включает в себя пасту, говядину, помидоры, а также, помимо большого количества перца, есть кусочки овощей, таких как морковь и картофель.
Примечание: Если вы хотите традиционный вариант, обратите внимание на этот восхитительный классический венгерский гуляш.
Какие овощи идут с гуляшем?
Если вы хотите добавить в него разные овощи во время готовки, у вас есть несколько вариантов.Я предпочитаю традиционный болгарский перец, лук и помидор, которые моя мама приготовила, когда я был ребенком.
Для тех, кто предпочитает венгерский стиль, традиционно подойдут нарезанный кубиками картофель, морковь и брюква с луком. Некоторые могут также добавить перец и лук вместе с другими овощами и томатными соусами.
Что подавать с гуляшем?
Это универсальное блюдо, которое многие подают само по себе. Нам нравится больше овощей в нашем доме, поэтому хороший большой гарнир, немного брокколи на пару, жареная спаржа или даже просто тушеная зеленая фасоль — обычное дело.
Поскольку в нем много макарон и крахмалов, я склоняюсь к зеленым овощам, когда готовлю его для своей семьи. Вы можете подавать с овощами, которые любит ваша семья, или без них, поскольку в этом рецепте нет ничего правильного или неправильного.
Примечание: Мы также склонны подавать с этим простым рецептом деревенского французского хлеба, который окунается в соус.
Состав
Локоть макаронный
Говяжий фарш
Лук
Чеснок
Вустерширский соус
Томатный соус
Помидоры нарезанные кубиками
Орегано
Василий
Розмарин
Петрушка
Тимьян
Соль
Черный перец
Сыр Чеддер
Как приготовить гуляш
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте макароны и готовьте, пока они не начнут размягчаться.Вы хотите, чтобы это делалось реже, так как оно будет продолжаться позже с соусом. Обычно это на 3-4 минуты меньше времени полного приготовления. Слейте воду и отложите в сторону.
Начните с добавления говяжьего фарша и лука в большую чугунную сковороду или в голландскую духовку и начните готовить его с помощью мясорубки или ложки, чтобы раскрошить мясо, когда оно начнет подрумяниваться. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая, или пока все мясо не подрумянится и не прожарится.
Добавьте чеснок и Вустерширский соус, затем перемешайте.
Влить томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и все специи. Перемешайте эту смесь, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 5-10 минут.
Влейте макароны и перемешайте. В это время при желании можно добавить сыр чеддер.
Готовьте еще 3-4 минуты, прежде чем снимать с огня и подавать.
Примечание: Если вы хотите добавить больше сыра, самое время перемешать его перед подачей на стол или даже сверху и заскочить в духовку, чтобы верх расплавился и подрумянился.
Как приготовить гуляш в мультиварке
Обрызгайте мультиварку или линию безопасным вкладышем для посуды Crockpot.
Обжарьте говяжий фарш и лук, затем вылейте в мультиварку.
Добавьте вустерширский соус, чеснок, сушеные специи, томатный соус и томатную пасту. Готовьте эту смесь 2 часа на слабом огне.
Через 2 часа варить макароны в кипящей воде 4 минуты — для размягчения. Смешайте высушенную пасту с остальным соусом в мультиварке и дайте ей вариться еще 1 час.
Добавьте сыр и перемешайте перед подачей на стол.
Мои любимые кухонные принадлежности
Эти инструменты пригодятся для этого рецепта. Мне нравится моя голландская духовка, но большая глубокая чугунная сковорода тоже подойдет.
Выход: 8
Простой старинный рецепт гуляша
Приготовьте тарелку этого невероятно удобного и легкого старинного рецепта гуляша на ужин! Легкая смесь пасты, говядины и соуса для восхитительного обеда, который нравится каждому.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Состав
1 фунт макарон с локтями
2 фунта говяжьего фарша
½ Лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
2 ст. Вустерширский соус
28 унций.Томатный соус
20 унций. Помидоры нарезанные кубиками
2 ч. Л. Орегано
1 ч. Л. Василий
¼ ч. Розмарин
1 ч. Л. Петрушка
¼ ч. Тимьян
1 ч. Л. Соль
½ чайной ложки. Черный перец
½ чайной ложки. Паприка
1 стакан сыра Чеддер
Инструкции
Доведите воду до кипения, затем посолите и добавьте готовые макароны в течение 4 минут, прежде чем вынуть, слить и отложить;
Добавьте говяжий фарш и лук в сковороду и готовьте, часто помешивая, в течение 5-7 минут или до полной готовности;
Затем добавьте чеснок и Вустерширский соус и перемешайте;
Влейте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и оставшиеся специи и хорошо перемешайте;
Добавьте макароны, убавьте огонь и перемешайте, затем дайте этой смеси покипеть еще 5-10 минут, или пока макароны не будут приготовлены до состояния al dente, и ароматы не смешаются;
При желании добавьте сыр и дайте ему расплавиться перед подачей на стол.
Банкноты
Более здоровый вариант этого блюда замените фаршем из индейки или курицы.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 Количество на приём: Калорийность: 507 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 116 мг Натрий: 1126 мг Углеводы: 28 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 39 г
Хотите еще более легкие блюда из пасты?
Не забудьте добавить в закладки и закрепить рецепты ниже, чтобы пополнить свой план питания вкусными блюдами!
Рецепт американского гуляша
(в одной кастрюле) — вилочная ложка
Американский гуляш — это простая, классическая и удобная еда, приготовленная из говяжьего фарша, помидоров и макаронной лапши. Наслаждайтесь круглый год и вкусными остатками, этот неотразимый рецепт гуляша гарантированно покорит даже самых придирчивых едоков!
Легкий рецепт гуляша
Знакомый и успокаивающий рецепт гуляша, словно в гости из детства. Американский гуляш, сделанный из простых ингредиентов, идеально подходит для занятых, растущих семей или для тех, кто любит восхитительных тарелок сырной лапши, покрытой насыщенным мясным томатным соусом.
Узнайте все об этом знаменитом (и действительно хорошем) рецепте и о том, как его приготовить, ниже!
Что такое американский гуляш?
Американский гуляш — это классическая американская легкая еда, популярная в среднем западе и южной части Соединенных Штатов.Этот рецепт, который часто называют просто «гуляш», — одно из тех домашних блюд, которые напоминают дом.
Не путать с венгерским гуляшем , этот старинный американский гуляш готовится из говяжьего фарша и макаронной лапши, а не из кусков говядины и перца.
Готовится в одной кастрюле от начала до конца, все в этом рецепте очень просто (включая список покупок).
Часто напоминающий очень мясистую, очень дерзкую лазанью, в которой совсем забыли о моцарелле и сыре рикотта, детям особенно нравится этот рецепт гуляша!
Ингредиенты для гуляша
В этом рецепте гуляша нет причудливых ингредиентов! Все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный семейный рецепт, можно найти на ближайшем к вам рынке.
Оливковое масло
Репчатый лук
Болгарский перец (красный или зеленый перец)
Свежий чеснок
Сладкая паприка
Говяжий фарш
Итальянская приправа
Вустерширский соус (или соевый соус)
Томатная паста
Консервированный томатный соус
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
Лавровый лист
Говяжий бульон (или вода)
Локоть Макароны
Сыр Чеддер
Что мне следует использовать: нежирный говяжий фарш или обычный говяжий фарш?
Вы можете использовать любой вид говяжьего фарша для приготовления американского гуляша.Поскольку добавляется сыр, мне нравится делать этот рецепт с нежирным говяжьим фаршем. Это помогает минимизировать количество лишней смазки. Помните, что фарш из индейки или курицы тоже восхитителен!
Паприка — это традиционный рецепт американского гуляша?
Паприка обычно не встречается в классических, старомодных рецептах американского гуляша. Однако, как я любитель паприки, я добавила его в этот рецепт. Кроме того, он помогает добавить такой красивый красный цвет. Не стесняйтесь добавлять его в свой гуляш на ужин или вообще не употреблять.
Как приготовить американский гуляш
Блюдо, подходящее для толпы, я уже вижу, как делаю этот рецепт через десять лет, когда Октавиан будет подростком, занимается спортом и буквально съедает меня вне дома и дома. Этот легкий рецепт подходит для всей семьи!
Вот как вы можете приготовить свой собственный гуляш в одной банке!
Приготовьте мирпуа — в него входят лук, болгарский перец и чеснок. Начните с нагрева оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте в течение 5-6 минут или до тех пор, пока он не станет мягче. Добавьте болгарский перец и варите 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
Добавьте соль, перец и перец. Хорошо перемешайте, стараясь не поджечь перец.
Добавьте говяжий фарш (или куриный фарш) и деревянной лопаткой разбейте его на более мелкие кусочки. Часто помешивайте и продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится.
Добавьте итальянскую приправу, Вустерширский соус и томатную пасту к фаршу и луку.Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения, добавить лавровый лист. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, периодически помешивая (аналогично приготовлению супа или густого рагу).
Добавьте бульон и макароны по локоть. Доведите до кипения, затем накройте. Продолжайте варить еще 12 минут или около того, или пока лапша не будет приготовлена до состояния al dente.
Совет — Обязательно перемешивайте кастрюлю каждые несколько минут, чтобы лапша не прилипла к дну.
Снимите с огня и добавьте тертый сыр и свежую нарезанную петрушку. Лучше всего, когда подают сразу.
Можно ли готовить лапшу отдельно?
У вас есть возможность приготовить лапшу прямо в густом и сытном томатном соусе или отдельно.
В соусе : Есть два основных преимущества, первое заключается в том, что он сохраняет этот рецепт американского гуляша как рецепт в одной кастрюле. Никаких лишних блюд. Аллилуйя .Во-вторых, лапша впитывает аромат говяжьего бульона и соуса для пасты, что делает рецепт гуляша более ароматным.
Отдельно : Очевидное преимущество состоит в том, что у вас меньше шансов получить сырую макаронную лапшу, потому что да, иногда сырая лапша получается, когда вы готовите все в одной кастрюле. Это также значительно упрощает хранение остатков гуляша.
Примечание — Если вы решили готовить макароны отдельно, не добавляйте в этот рецепт говяжий бульон или добавляйте только то, что, по вашему мнению, необходимо.
Советы и хитрости
В то время как макароны «локоть» — это классическая лапша, используемая в этом блюде, подойдет любая другая паста небольшого размера, включая диталини, орзо и орекьетте.
Чтобы получить более постный гуляш, замените говяжий фарш на фарш из индейки .
Хотя это будет отличаться от традиционных версий, не стесняйтесь добавлять больше овощей, таких как морковь, сельдерей, кукуруза или пастернак.
Не содержите молочных продуктов, не добавляя сыр .
Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию! По этому рецепту легко приготовить суп-гуляш!
Еще больше усилить вкус, удалив глазурь на сковороде после того, как говяжий фарш был приготовлен с добавлением красного вина .
Добавьте фасоль или фасоль каннеллини, чтобы получить дополнительный белок.
Добавьте разные сыры, например тертый пармезан или раскрошенную фету, или полейте миску небольшим количеством сметаны.
Можно ли сделать этот рецепт гуляша из говядины заранее?
Есть . Абсолютно.
Тем не менее, , я настоятельно рекомендую вам приготовить лапшу отдельно от соуса и сложить все вместе, когда вы будете готовы ее подавать. В конечном итоге это предотвратит то, что в итоге у вас получится очень мягкая лапша из макарон.
Как приготовить гуляш раньше времени :
Готовьте все в соответствии с приведенными ниже инструкциями, пока не дойдете до шага, на котором вы добавляете макароны и говяжий бульон (или воду). Не добавляйте эти .
Вместо этого готовьте макароны отдельно , в соответствии с инструкциями на упаковке, до состояния al dente (вы не хотите, чтобы они были приготовлены полностью).
Храните соус и лапшу в отдельных герметичных контейнерах ИЛИ подождите, пока соус остынет, добавьте лапшу и храните вместе.
Добавьте сыр во время подачи.
Довольно просто, правда?
Можно ли заморозить оставшийся американский гуляш?
Ответ на этот вопрос полностью зависит от ваших личных предпочтений .
После приготовления макаронная лапша, покрытая соусом, будет продолжать впитывать жидкость из помидоров и бульона . В конечном итоге ваша лапша будет становиться все мягче и мягче, пока она полностью не остынет.
Добавьте к уравнению замораживание и разогревание, и, в конце концов, вы получите довольно влажную лапшу.
Если вас это не беспокоит (в конце концов, это гуляш), то я бы посоветовал попробовать. Если, однако, вы предпочитаете более твердую, неповрежденную лапшу , я предлагаю либо пропустить замораживание, либо заморозить перед добавлением бульона и лапши.
Разница между американским гуляшем и американским чопом Suey
American Chop Suey, как и американский гуляш, состоит из локтевых макарон, говяжьего фарша, обжаренного лука и густого томатного соуса.
Однако, в отличие от американского гуляша, American Chop Suey обычно приправляют только солью и перцем и подают без сыра или болгарского перца.
В чем разница между американским и венгерским гуляшем
Венгерский гуляш , известный как гуляс, что означает «пастух», представляет собой тушеную говядину, приготовленную с луком, тушеным мясом (не говяжьим фаршем), помидорами, сладкой венгерской паприкой и болгарским перцем.
Гуляш восходит к 9 веку, когда венгерские пастухи готовили, приправляли и сушили мясо, которое позже использовалось для приготовления тушеного мяса. Паприка была завезена в Венгрию в 16 веке и с тех пор стала ключевым ингредиентом не только венгерского гуляша, но и всей венгерской кухни.
Традиционный венгерский гуляш, нечто среднее между супом и тушеным мясом, более бульонный и приготовленный с меньшим количеством овощей и мяса.
Две вещи, которые, кажется, всегда остаются неизменными? Венгерский гуляш — это , никогда не , приготовленный из макаронной лапши, и , никогда, никогда не , приготовленный из говяжьего фарша.
Если вы попробуете приготовить этот рецепт американского гуляша , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.
Больше рецептов говяжьего фарша,
Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления
Рецепт супа-гамбургера (суп из говядины и макарон)
Рецепт тако из говяжьего фарша на 20 минут
Рецепт Гамбургера Строганова (Строгановский фарш)
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИКЛЮЧИТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ЛЕГКИМ И ВКУСНЫМ РЕЦЕПТОМ КЛАССИЧЕСКОГО ГУЛЯША, ЧТОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ И СЛУЖИТЬ ВЕСЬ ГОД.
ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.
Рецепт американского гуляша
Американский гуляш — это легкое блюдо из говяжьего фарша, помидоров и макаронной лапши, приготовленное в одном горшочке.Всеми любимый вкусный ужин по будням! Посмотрите, как это делается, в видео вверху этой страницы!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Курс из говядины, Ужин, Основное блюдо, Паста
Кухня Американская
Порций 8 порций
Калорий 661 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте лук и тушите в течение 5-6 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить болгарский перец и варить 3-4 минуты, часто помешивая. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте соль, перец и перец в мирепуа. Хорошо смешать.
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш. Деревянной лопаткой измельчите фарш на мелкие крошки. Часто помешивайте и продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится.
Добавьте итальянскую приправу, Вустерширский соус и томатную пасту.Хорошо перемешайте. Добавьте томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорать.
Добавьте бульон и макароны, накройте крышкой и тушите примерно 15 минут или пока лапша не станет однородной. Перемешивайте каждые пару минут, чтобы лапша не прилипала к дну кастрюли.
Снимите с огня и добавьте тертый сыр.При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!
Заметки Джессики
Если у вас нет под рукой макарон, подойдет любая другая небольшая форма пасты , включая диталини, орзо и орекьетте.
Чтобы получить более постный гуляш, замените говяжий фарш на фарш из индейки . Вы также можете использовать молотую итальянскую колбасу.
Хотя это будет отличаться от традиционных версий, не стесняйтесь добавлять больше овощей, таких как морковь, сельдерей, лук, кабачки и болгарский перец.
Сделайте это без молока , пропустив добавленный сыр.
Добавьте больше или меньше жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию!
Паприка традиционна для гуляша, но менее традиционна для американского гуляша. Вы можете включить его или опустить.
Не стесняйтесь менять свежий чеснок на 1-2 чайные ложки чесночного порошка.
Нет итальянской приправы? Добавьте по 1 чайной ложке сушеного орегано и сушеного базилика.
Дайте остаткам остыть до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере.Остатки вкусны и поданы на следующий день или спустя 3 дня.
Обновлено 14 июля 2019 г. и 17 августа 2020 г.
Пищевая ценность
Калорий: 661 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 32 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 1114 мг | Калий: 587 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 830 МЕ | Витамин C: 15,1 мг | Кальций: 261 мг | Железо: 3,7 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Ключевое слово Американский гуляш, Рецепт американского гуляша, Гуляш, Рецепт гуляша
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
Домашний рецепт венгерского гуляша бабушки
Бабушкин гуляш был любимым блюдом семьи в детстве — говяжий фарш, макароны с локтями и сладкий томатный соус делают это блюдо на сковороде таким простым, чтобы его можно было быстро приготовить. Гуляш накормит толпу и готовится всего на одной сковороде.
Бабушкин гуляш
Гуляш из говяжьего фарша, приготовленный нашей бабушкой, всегда был одним из наших любимых блюд, даже в детстве.
Когда мамы не было в городе, наш папа всегда на скорую руку готовил порцию гуляша своей мамы, и мы съедали всю сковороду!
Это простое блюдо наполнено ароматом и готовится за считанные минуты. Я люблю такие ужины на сковороде, благодаря которым уборка становится такой простой.
Что такое гуляш?
Гуляш родом из Венгрии и представлял собой суп или рагу, состоящий из мяса и перца, приправленных перцем и другими травами и приправами.
В Америке гуляш обычно готовят из говяжьего фарша, макарон по локоть и помидоров (томатный соус, томатный суп и / или томатную пасту).
Мне нравится, что это сытное и успокаивающее блюдо, но оно также идеально, если вы пытаетесь съесть ограниченный бюджет.
Это не типичный венгерский гуляш, но все равно вкусный.
Если вы ищете более вкусные блюда из мяса и макарон на сковороде, обязательно загляните в наши сковороды для макаронных изделий Chili Mac или 20 Minute Skillet Lasagna.
Как приготовить бабушкин гуляш :
Готовьте говяжий фарш в большой сковороде, пока он не станет розовым.
Добавить лук и зеленый перец и варить еще 5 минут.
Добавьте кукурузу, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, соевый соус, Вустерширский соус и соль; дайте покипеть 5 минут.
Добавьте сырую макаронную лапшу, перемешайте и накройте сковороду крышкой.
Дайте тушиться на среднем огне 20 минут и подавайте.
Некоторые люди предпочитают более густой гуляш, поэтому они дают жидкой смеси немного выкипеть перед добавлением лапши, но это полностью зависит от вас и от того, как вы любите гуляш.
Если есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике — из них получатся отличные остатки!
Лапша впитает лишнюю жидкость через день или два, поэтому, если вы предпочитаете более суповый гуляш, вы можете добавить немного воды или говяжьего бульона, прежде чем разогревать его.
Дополнительная начинка для гуляша:
тертый сыр чеддер
сметана
нарезанный зеленый лук
сыр пармезан
«У меня так много времени!» -Нет мамы никогда
Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Получите мои планы питания СЕЙЧАС! Наша новейшая поваренная книга
Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
«Вещи шести сестер» COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать! Что подавать с бабушкиным гуляшем :
Обслуживает: 8
Бабушкин вкусный рецепт гуляша
Бабушкин гуляш был любимым блюдом семьи в детстве — говяжий фарш, макароны по локоть и сладкий томатный соус делают это блюдо на сковороде таким простым, чтобы его можно было быстро приготовить.Гуляш накормит толпу и готовится всего на одной сковороде.
Начинать приготовление можно после нарезки: тогда рыба маринуется в собственном соку и приобретает приятный вкус.
Мариновать ее можно и заранее, а уже на природе завернуть в фольгу. Важно, чтобы фольга была плотной, тогда не будет вытекать сок, а скумбрия останется сочной.
Чтобы она лучше пропитывалась, на каждом боку делают по 3–4 глубоких надреза. При желании можно заполнить их кусочками лимона или мелко рубленой зеленью.
Чтобы она лучше пропитывалась, на каждом боку делают по 3–4 глубоких надреза. При желании можно заполнить их кусочками лимона или мелко рубленой зеленью.
Натереть полученным составом подготовленные заранее тушки рыбы.
Его приготовление не потребует больших временных затрат и особых навыков.
Но те, кому посчастливилось попробовать скумбрию в медовом маринаде так не считают. Убедиться в гармоничности таких разных продуктов можно поджарив рыбку самостоятельно.
Затем полить её вином и оставить мариноваться на 20–25 минут.
попробуйте!
Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.
Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.
2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии. 3. Два очищенных апельсина перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук) . 4.
Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.
com/watch?v=n9I9rA1VAQ…
Влить сливки.
Одним из наиболее популярных и полезных по праву считаются блюда из цукини. Всевозможные запеканки, закуски и котлеты питают нас витаминами и полезными веществами. Лодочки из кабачков в духовке – вкусное, универсальное блюдо, которое может и украсить любой праздничный стол, и стать любимым лакомством на ужин.
Затем добавьте к овощной составляющей куриное филе, жарьте еще около 5-7 минут. Затем влейте в сковороду сметану, соль, специи, все перемешайте и держите на медленном огне еще 2-3 минутки.
Среднее содержание белков, жиров, углеводов -4/2/4 г на 100 грамм соответственно.
Переложите их в форму для запекания, готовьте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Затем посыпьте натертым на терке сыром и верните в духовой шкаф на 10 минут.
Очищенные половинки кладем в форму для запекания.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 С на полчаса.
И всё-таки хочется, чтобы дамы в этот день сияли улыбками!
И даже если активных участниц окажется не так много, девушки всё равно станут ждать вашей рассылки каждое утро и гадать, какие сюрпризы последуют за этим в праздничный день.
Это очень мило, и от фруктов, пожалуй, не откажется ни одна девушка.
Фишкой может стать десерт из «земли» с посаженной в неё съедобной зеленью (простейший рецепт — в раскрошенный шоколадный маффин помещается веточка мяты). Это выглядит нетривиально и по-весеннему.
Отличное дополнение и активность, которой можно занять людей.
О том, как мужчины поздравляют коллег с женским днем и какие подарки девушкам актуальны — в подборке Finparty.
Экстремальных аттракционов, конечно, не устанавливали, зато заказали ростовые фигуры мультяшных героев. Среди них были замечены Микки и Минни, Джин из «Алладина» и Тигра из диснеевского «Винни-Пуха». Не обошлось и без американского угощения: чизбургеров, картошки фри и колы.
Мужчины ожидали женскую половину коллектива с цветочными и словесными поздравлениями в фойе, которое превратилось в красивую улочку французской столицы. Под звуки оркестра парижскую весну воссоздали завсегдатаи окрестностей Эйфелевой башни, Елисейских полей и набережной Сены — мимы, артисты цирка, жонглеры, живые статуи, художники и фотографы. Затем прекрасных представительниц ждал настоящий концерт, гвоздем которого стало выступление любимого музыкального коллектива — самодеятельного ВИА «Срубы».
Холл был усыпан розовыми лепестками, звучали трогательные песни о женщинах и повсюду летали разноцветные шарики. Чуть позже здесь появился ангел хорошего настроения, который вручал комплимент-конфету и пригласительный билет на закрытый премьерный показ перфоманса «8 марта!» К этому времени на столах появилось шампанское и фруктовые блюда. Прозвучали поздравления от руководства, а «вишенкой на торте» стало видео-поздравление — два фильма про сотрудниц GHP. А еще каждой из них вручили подарочные сертификаты и букет тюльпанов.
А основные празднества прошли позднее.
Наряду с подснежниками, расцветает прекрасная половина коллектива, ну и конечно же ждет маленького чуда от мужчин на работе.
На стенах и шторах можно повесить по 3-5 шарика, это создаст дополнительный эффект.
Сначала тесто собираем в комок, и потом понемногу замешиваем. Если сильно липнет к поверхности, то можно подсыпать муки.
Тогда в тесто понадобится добавить немного больше муки. В качестве наполнителя можете использовать любой джем или варенье. Это уже на ваше усмотрение. Важно не добавлять много сладкой начинки, иначе тесто внутри плохо пропечется. Вот и все мои дорогие, такие простые советы, которые помогут вам в приготовлении данного рецепта песочного печенья с вареньем.
Такие действия проведем со всеми остальными шариками.
:max_bytes(150000):strip_icc()/sugar-cookies-sour-cream-122016-5840542d5f9b5851e55a8992.jpg)
Берем другую чайную ложку. Делаем серединку. 3. Наше печенье выкладываем на противень, который я уже застелила пергаментом. [формируем печенье] Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на минут 20. Но все зависит от размера печенья и от особенности вашей духовки. [выпекаем печенье] Вот такое аппетитное печенье у нас получилось. Печенье очень вкусное и мягкое внутри. Обязательно попробуйте приготовить для своих близких и друзей.
Не скрою, у меня были такие моменты, вроде делаешь все правильно, а они «заразы» получаются «коловыми», или прилипнут к противню, что без труда и не отдерешь их. В такие моменты я просто в гневе, потратив продукты, плюс время, а на выходе сухари получились. И вот, перепробовав множество рецептов, и «играя» с ингредиентами, я подобрала для себя несколько рецептов, с которыми теперь у меня получается вкусное домашнее печенье. И сейчас у меня возникла идея, открою целую рубрику — «печенье в домашних условиях». Где будут собраны, и проверенны лично мной всевозможные рецепты, с моим личным рейтингом.
Ну, и основываясь на вышесказанном, все должно делаться быстро, и без лишней суеты.
Всем рекомендую, рецепт проверен лично мною.
В результате получается очень вкусное домашнее печенье, которое понравится всей семье. Если раскатать тесто потолще, то готовое печенье будет мягким, если потоньше — то получится хрустящим. К чаю или молоку такая выпечка будет хорошим дополнением, попробуйте!
л. соды,
л.,
Из белка можно успеть сделать себе маску, а вот желток пойдет в пищу.
А иногда берем этот продукт в деревне у знакомой женщины. Она готовит самое настоящее домашнее масло. На нем выпечка получается обалденная.
Тогда мы печем десерты и запеканки из него.
Пусть вас не смущает отсутствие сливочного масла в рецепте, на сметане любое угощение всегда получается пышным и мягким.
После начинаем замес руками, переложив его из миски на стол, понемногу добавляя муку и замешивая.
л.
ложка
Достаточно слепить из него колбаску и порезать ее на шарики, затем их немного сплюснуть и можно выпекать.:max_bytes(150000):strip_icc()/biscuits2500-5a6f7630c5542e0036dab51b.jpg)
Теперь пришло время и мне готовить эти рассыпчатые печенки для своих детей. Многие рецепты так и передаются из поколения в поколение, лично я заимствовала этот рецепт у своей бабули.
Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.
Половина съедается сразу же из печи, пока она еще теплая.
Для этого не обязательно долго стоять у плиты, можно приготовить их на скорую руку по данному рецепту. Чтобы изделие получилось мягкое и вкусное, приготовим его на сметане с маслом.
В отдельной миске взбиваем венчиком желток с сахаром, пока сахар не растворится. Можно положить яйцо целиком. Но не забывайте, что белок придает изделию жесткость. Желток напротив, делает выпечку мягкой и предохраняет от быстрого очерствения.
Чтобы тесто не прилипало, время от времени обмакиваем края формочки в муку. Выкладываем его на противень смазанный маслом.
В эту емкость высыпаем сахар. Далее, берем сметану. Заметьте, сметану лучше всего брать с холодильника, немного охлажденную. Таким образом, отправляем нашу холодненькую сметану к сахару, берем самый обычный венчик и начинаем взбивать. В данном случае, можно воспользоваться и миксером, конечно, с его помощью получиться гораздо быстрее. Но и венчик отлично подойдет, ведь мы никуда не спешим.
джемом или вкусным вареньем. И вот вам абсолютно новое сдобное печенье, но уже с начинкой.
Когда маргарин уже замерз, терем его на крупную терку и отправляем в также заранее подготовленную миску. К маргарину добавляем и сметану. Все это перемешиваем.
Выкладываем его на наше будущее блюдо, у основания треугольников. Затем, аккуратно, но уверенно сворачиваем лакомство в виде трубочек.
После этого туда же добавляем сахар.
Если следов теста на зубочистке не остается, значит все готово и можно доставать его и подавать на стол.
Исключение: старомодное печенье со сметаной McCall’s. Вероятно, половина печенек, которые я когда-либо делаю, — это такие.
Лучшая часть? Знакомство с тремя новыми блоггерами: Рэйчел из «Круассана в городе», Тери из «Повара-первокурсника» и Кристен из «Признаний (не очень) одомашненного молодожена».
Мой любимый рецепт печенья во всем мире.
Охладите 1 час.
Тесто для печенья мягкое, а не жесткое.
У них прекрасный вкус. Также они отлично подходят для украшения глазурью и посыпкой на праздники.
л. разрыхлителя
разрыхлитель для пушистого мягкого печенья. Я также иногда охлаждаю тесто перед раскатыванием и вырезанием.
Еще один хороший совет для обледенения этого печенья — растопить немного белого шоколада, разбавленного несколькими столовыми ложками криско, а затем окунуть верхнюю часть печенья в шоколад.Очень хорошо и намного быстрее, чем при использовании глазури. Вы не будете разочарованы этим рецептом!
Я тоже приготовил его со сметаной и простым йогуртом — никакой разницы.
Их тоже было легко вырезать. Однако само печенье было очень мягким. Я бы приготовил его снова из-за простоты, но добавил бы лимонный сок или что-то еще для аромата.
Под простым я имею в виду , не нужно раскатывать тесто или делать глазурь. Вы просто черпаете, запекаете и наслаждайтесь. Под быстрым я подразумеваю , не нужно охлаждать тесто . Он может идти прямо из миксерной чаши на противень в духовку.
Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми на верхушках.
color h3-transform.text-transform»> Печенье со сметаной и шоколадной крошкой
border-color secondary-color.background-color»/>
border-color secondary-color.background-color»/>
Я решил полностью заменить рецепт на и внести несколько изменений.Моя сестра спросила меня, какой рецепт мне больше нравится, традиционный или этот, я, честно говоря, не решила, мне нравятся оба!
градусов
Они немного сладкие, очень мягкие и очень вкусные. Добавьте немного глазури и немного посыпьте, чтобы получилось супер особенное угощение. 
Иногда они немного вздуваются во время запекания, но не растекаются слишком сильно, чтобы вы могли нарезать их базовыми формами.
Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться! 
Выпекайте при температуре 350 ° F 5-10 минут в зависимости от размера печенья. Вы хотите, чтобы они были установлены, но светлого цвета, когда они будут готовы.
Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.
Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.
Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.
л. сметаны,
Далее раскатывайте его, присыпая мукой.
л. коньяка,
После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.
л. соли.
растительного масла,
И вот после Нового года, когда был съеден торт Красный Бархат, я наконец решилась. Не судите меня строго, я не волшебник, я только учусь.
Точность — вежливость королей! Именно за это я обожаю сайт Энди Шефа и не покину его ни в жизни. Сколько вешать в граммах! Никаких стаканов муки, столовых ложек (ау, вы в курсе, что стаканы бывают разные?). На других сайтах постоянно вижу «пара средних яблок» — это какого размера яблок?! Посолить «по вкусу«. Добавить муки «сколько тесто возьмет«. Я не умею готовить, и эти примерные, на глазок пропорции — не для меня. Я Дева по знаку зодиака, и если я что люблю — так это точные инструкции. По-настоящему точные:
Могу ли я сказать, что все десерты, которые я готовила по рецептам Андрея удались? Нет. Были у меня неудачные перлы, впору делать галерею «ожидания и реальность» Но причина никогда не скрывалась в неудачном рецепте.
Я научилась работать с желатином, узнала в чем разница соды и разрыхлителя (да, это не одно и то же), что такое корица и кассия, алкализованное какао и многое другое.
Так родился ангельский нежнейший бисквит, в котором почти нет муки, а есть взбитые в плотную пену белки:
Ставить тесто в духовку немедленно, пока не вышли пузырьки от соды. И все такое.
Кули вы найдете в виде начинки в муссовом десерте. В обязательном рецепте всегда будет фрукт, немного сахара, желе или пектин. Все это кипятится и замораживается, чтобы войти в состав десерта.
⠀
✨Конфи. Это также как и кули, ударение на И — это фруктовое пюре, проваренное с добавлением желатина или пектина. Отличие в том, что конфи больше по консистенции напоминает джем, а кули — желе. Используется также в качестве основной начинки для рецепта.
⠀
✨Кремю. Ударение на последний слог. Кремовая начинка, что-то между соусом и муссом. Чаще всего в него входят составляющие английского крема, а именно желтки, сливки, сахар, молоко, и добавляют нужные акценты — шоколад, фруктовые составляющие, ореховые пасты. По консистенции кремю плотнее, чем конфи и кули. А вкус не является ярко-выраженным, но тонко чувствуется в общей палитре десерта.
⠀
✨Компоте. Ударение на последний слог. Компоте может быть полноценным десертом в виде фруктов в сиропе, или составлять муссовый десерт. Если мы готовим полноценный десерт, то это набор фруктов томленый в сахарном сиропе и специях.
Если начинку для десерта — то фрукты, порезанные кубиками, провариваются в сахарно-глюкозном сиропе, добавляют желифицирующие компоненты и замораживают.
⠀
Ну что, друзья, мы с вами разобрались в изысканных названиях начинок? Нет ничего сложно в их приготовлении, ведь как мы уже сказали — они составляют основу всех популярных на сегодняшний день десертов.
⠀
Для закрепления информации я оставила ссылку в шапке профиля на восхитительный десерт: муссовый торт «иллюзия» от @darkzip
⠀
Готовьте с удовольствием🙈
Соус(помидоры перетёртые с оливковым маслом…
..вообще…
Пицца — это не пирог, не блин и не булочка, говорит шеф, поэтому тесто должно быть хлебным: вода, мука, дрожжи, масло и соль…
Ингредиенты: -250 гр Теста для пиццы -170 гр Сыр Моцарелла -80 гр Соус для пиццы -90 гр Колбаса Пеперони -10 мл Масло оливковое Тесто для…
Соус(помидоры перетёртые с оливковым маслом…
..вообще…
Пицца — это не пирог, не блин и не булочка, говорит шеф, поэтому тесто должно быть хлебным: вода, мука, дрожжи, масло и соль…
Ингредиенты: -250 гр Теста для пиццы -170 гр Сыр Моцарелла -80 гр Соус для пиццы -90 гр Колбаса Пеперони -10 мл Масло оливковое Тесто для…
л.
youtube.com/embed/CMh7LOpFsYQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!
Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.
Присыплем формы мукой.
Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.
л.
л.;
Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.
Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.
Время приготовления — около 25 минут.
Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.
Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.
com, http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
Вот и весь секрет.
Выложите тесто – на три четверти объема каждой формочки.
л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
л.
Но они уже и так потрясающе вкусные!
л.
Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.
муки (около 200 г)
Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.
Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.
Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.
Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.
л.), сахар — 50 г.
Теперь вы с этим согласны?
Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!
Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30-35 г пшеничной муки.
Порадуйте себя и своих близких этим невероятно вкусным десертом, приготовив его по предложенным ниже рецептам.
Яйца взбиваем миксером до получения пышной пены, а затем всыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать, пока полностью растворятся все сахарные кристаллы. Масло с шоколадом немного остужаем, соединяем с взбитыми с сахаром яйцами и перемешиваем. Теперь просеиваем в массу пшеничную муку и аккуратно размешиваем, добиваясь однородности и растворения комочков. Формочки для маффинов промасливаем, обсыпаем мукой или порошком какао и наполняем приготовленным тестом примерно на две трети от общего объема.
Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.
Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.
Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.
Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.
Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.
Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
Устройте себе кулинарный праздник и ощутите сильную магию шоколадных маффинов!
Шоколадный маффин с жидкой начинкой, приготовленный по нашему рецепту, оценят даже самые взыскательные ценители французской кухни!
Полчаса, и чудесные маффины будут готовы. Перед чаепитием можно укpасить листиками мяты и посыпать кондитерской пудрой.
Смешайте муку с разрыхлителем. Сейчас полученную смесь нужно просеять таким образом, чтобы в тесто не попали комочки. Медленно всыпайте муку к другим ингредиентам и старательно размешивайте. Добавьте порошок какао. Окончательно размешайте так, чтобы полученная масса шоколадного оттенка была густой и однородной.
Для бани подойдет пароварка или классический способ «2х кастрюль». Для этого понадобятся 2 катрюли разного диаметра. В ту, что побольше налейте воду 1/3 от всего объема, а в ту, что поменьше положите шоколад. Кастрюлю с шоколадом ставим в кастрюлю с водой и ждем пока масса не станет однородной.
Готовые маффины достаем из духовки и даем пару минут остыть, затем выкладываем из формы на сервировочную тарелку. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать маффины нужно горячими. Украсить можно по вкусу: присыпать сахарной пудрой или корицей.
Приятного аппетита!
ЛУЧШИЙ легкий рецепт шоколадных маффинов! 
Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.
Отложите в сторону.
Он останется уютно посередине и создаст мечтательный расплавленный центр.
Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока они не загустеют и не свернутся.
Кстати, можете посмотреть и рецепт бульона на мясе или на курице, которые тоже имеют большую популярность, а потом сравнить рецепты и выбрать для себя более подходящий.
Чувствуете потрясающий аромат? Так будет пахнуть ваше бульон из овощей!Когда очищенная вода закипит, кидаем в кастрюлю пучок зелени и заливаем обжаренные овощи кипящей водой. Увеличиваем огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем температуру до минимума, прикрываем крышкой, оставив небольшую щель и варим. Контролируем процесс кипения, он не должен прекращаться. Если времени совсем нет, хватит и 10 минут, чтобы бульон стал ароматным и насыщенным вкусами, но если время позволяет, можно оставить и на 30 минут.Через нужное время выключаем огонь и достаем из бульона все овощи и зелень — они нам больше не нужны. Овощной бульон можно не процеживать через сито с марлей, он и так прозрачный и красивый, осталось только досолить по вкусу. Теперь его можно использовать для приготовления других блюд и супов. А как приготовить суп, вы можете почитать в рубрике рецепты супов. Очень вкусным получается и суп-пюре на овощном бульоне, например, с грибами или суп из брокколи и шпината./basic-vegetable-broth-recipe-3378023-5-4-5_preview-5b15a59443a10300361efef6.jpeg)
.. Наслаждайтесь вашей едой!
Однако ничто не мешает положить их после, непосредственно при варке супа. Спорной является также зелень укропа, так как она имеет яркий запах на любителя, но если вы любитель, то добавляйте :).
Лук и морковь разрезаем пополам и подпекаем на сухой сковороде. Можно только с одной стороны. Это усилит аромат овощей и бульон получится более душистым.
)
Чтобы ускорить переход вкуса и аромата овощей в воду, бульон солится в самом начале, также можно добавить небольшое количество белого сухого вина или белого винного уксуса.
Он служит для приправления соусов, тушёных блюд, айнтопфов и супов, для придания вкуса тесту для хлеба и пиццы, а также как ингредиент для салатного дрессинга. Вареные в овощном бульоне гарниры, такие как рис, киноа и кускус приобретают тонкий, законченный вкус.
Уваренный овощной бульон имеет сопоставимый с другими продуктами в консервах срок годности.
Т.к. неясно, кто относится к таким „чувствительным к соли“ людям, в целях общей профилактики высокого кровяного давления рекомендуется употреблять менее шести граммов поваренной соли в день.1
Овощной бульон прекрасно утоляет голод на продолжительное время.
Домашний бульон имеет гораздо более свежий вкус, чем магазинный. Вы можете усилить его за счет свежих садовых трав и даже немного приправить его, если хотите. Вы также можете приготовить грибной бульон для азиатских блюд или тушеного мяса в деревенском стиле.
Домашнее всегда лучше.
И вы знаете, что еще? На вкус он намного лучше.
Но я дешев, и моя душа немного убивает мысль о том, чтобы выбросить все эти совершенно хорошие овощи.
Этот овощной бульон — отличная альтернатива рецептам, в которых используется куриный или говяжий бульон. В рецептах супов мы постоянно используем овощной бульон: вот наши лучшие простые рецепты супа!
Варить 45 минут; убедитесь, что тушите на слабом огне, чтобы не выкипело слишком много жидкости.
но не растекаться. Опустите в чашу блендера все ингредиенты, кроме муки (обоих видов), соды и воды.
Тесто должно получиться мягким, нежным, но не расползаться.
Многие из этих товаров, несмотря на строгое соответствие ГОСТу, были так себе. А вот овсяное печенье было очень вкусным!
..30 мин.
Второй этап — измельчение изюма в этом же агрегате. А после можно приступить к приготовлению.
На каждый этап около 5 минут.
Рецепты для iPhone, iPad и Android
Можно пробить смесь блендером
После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?
Тесто для этой выпечки – густое, содержащее в себе крупные включения (изюм, кусочки шоколада, орехи или другие добавки). Для его изготовления используют специальные тестомесильные машины и оборудование для формирования заготовок.
Вариантов наполнения теста множество, но базовое соотношение видов муки, жиров и сахара, остается неизменным.
Если планируется производство печенья с начинкой, используется двухбункерная тестоотсадочная машина.
За счет использования тестомесильно-взбивального комплекса вместо тестомеса и миксеров достигается еще большая экономия пространства.
История лакомства начинается с XIVстолетия. Именно в это время шотландцы, не знакомые с пшеницей, пекли лепешки из молотого ячменя. Зерно перемалывали не в муку, а в более крупные хлопья, смешивали его с водой и добавляли немного сметаны. После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?
Жирность сметаны подойдет любая.
Название появилось из-за того, что данный вид выпечки готовили в канун Сочельника.
Она поможет забрать из сочника лишнее масло, что впиталось во время выпечки. Сочники обычно подают к чаю.
л.
л. творожной начинки с одного края. Затем нужно закрыть начинку второй стороной лепешки, не зажимая края.
Сочники подают с чаем, кофе, молоком или киселем.
Добавить к ним щепотку соли.
Можно выложить на тарелку с блюдом сметану.
Процесс занимает около 5 мин.
Базовые рецепты теста и начинок описаны выше. Они помогут быстро приготовить вкусный десерт к чаю.
Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой — так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.
Представляем на нашем сайте сочники с творогом рецепты с фото пошагово.
Затем тесто нужно охладить, и только после этого раскатывать.
л. молока, выпекайте в духовке при 200 градусах 20 мин.
Всё тщательно вымешиваем.
Это блюдо в принципе относится к категории густых супов. Но в России, под словом гуляш — давно понимается немного другое блюдо, которое мы больше относим ко вторым блюдам и как правило, картофель в него мы не добавляем. В России гуляш готовится чаще всего из любого мяса (говядины, свинины, даже курицы) с добавлением лука и болгарского перца (иногда даже просто из одного мяса, без овощей). В нашей семье мама всегда готовила, а теперь готовим и мы с сестрой, гуляш из мяса с добавлением лука или без него. Именно этим простым рецептом быстрого ужина я и хочу пожедиться. Готовим гуляш из свинины с ароматными приправами.
л. (для загущения подливы)
Тушить мясо до готовности (мне для этого потребовалось 40 минут). Не забываем добавить к мясу пару лавровых листиков для аромата.
Судите сами: горячий острый густой суп с кусочками тушеного мяса, сладкого перца, помидоров, картофеля и лука — что может быть приятней и желанней после долгой зимней прогулки? Хорош гуляш и простотой своего приготовления. Впрочем, простота эта обманчива. Несмотря на то, что гуляш относится вовсе не к высокой кулинарии, а скорее к простой, но сытной народной кухне, несоблюдение всех тонкостей и правил приготовления этого блюда может сыграть с вами злую шутку. И вместо густого, сытного и такого притягательно вкусного гуляша вы получите лишь вареное мясо в соусе. Но не стоит впадать в отчаяние! «Кулинарный Эдем» всегда готов прийти вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться во всех тонкостях и запомнить, как приготовить гуляш.
Мясо тушат до полуготовности, после чего добавляют немного бульона или воды и закладывают небольшое количество пряных овощей, картофеля и трав по вкусу. Буквально за пару минут до готовности в блюдо добавляют маленькие кусочки крутого теста – чипетке, которые часто воспринимаются с непривычки как крупа. Как только чипетке всплывут – блюдо готово. Но это лишь рецепт базовый, только самая основа гуляша. А ведь в каждом регионе, в каждом доме и каждой семье готовят свой собственный, особый гуляш.
Именно эта пряность придает блюду особый цвет и аромат, попутно загущая гуляш. К выбору паприки стоит подойти со всей серьезностью очень важного дела. Самым подходящим сортом паприки для гуляша считается благородная сладкая паприка. Она обладает сочным темным цветом и тонким ароматом. Неплохо подойдет и красная деликатесная паприка, отличающаяся более ярким алым цветом и сладковатым, мягким вкусом. А вот паприкой розовой, как и острой паприкой стоит пользоваться с большой осторожностью. Эти сорта паприки отличаются более светлым розовым или желтоватым оттенком и пикантным острым вкусом. Вообще, покупая паприку, держите в уме, что чем более красен и насыщен цвет паприки, тем более сладкой и ароматной она окажется, и тем лучше подойдет для вашего блюда.
Дома для приготовления гуляша отлично подойдет казан, кастрюля с толстым дном и стенками и даже глубокая сковорода. Лучше всего выбрать именно чугунную посуду, толстые стенки и дно которой позволяют приготовляемому гуляшу прогреваться равномерно и защищают ваше блюдо от пригорания. Если же вы еще не обзавелись чугунным казанком, то отлично подойдет и хорошая кастрюля из нержавеющей стали. А вот от тонкостенной и эмалированной посуды лучше отказаться. Гуляш в такой посуде может легко пригореть, а неравномерный нагрев готовящегося блюда может отрицательно сказаться на его вкусе.
Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 30 минут, доливая воду или бульон по необходимости. По истечении времени добавьте к мясу картофель и залейте все водой так, чтобы она лишь покрывала овощи и мясо. Доведите все до кипения, потушите в течение 10-ти минут на среднем огне, затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, соль и красный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте ваш гуляш и тушите на среднем огне до готовности картофеля. Когда картофель станет совершенно мягким, снимите гуляш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 – 15 минут.
Когда картофель будет готов, добавьте столовую ложку муки, слегка припущенной на сливочном масле и разведенной горячей водой. Затем добавьте три помидора, очищенных от кожицы и нарубленных тонкими ломтиками, два мелко нарзанных сладких перца, одну чайную ложку паприки, щепотку перца острого и соль по вкусу. Потушите все вместе еще 15 минут и сразу же подавайте к столу.
говядины, нарезанной тонкими брусочками, и обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте две измельченных луковицы и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками четыре помидора. Два сладких перца нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу и потушите все еще 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, один стакан сухого красного вина, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса.
Обжаривайте все вместе на сильном огне, часто помешивая, до образования на мясе румяной корочки. Затем добавьте к мясу овощи и два литра крепкого мясного бульона. Доведите до кипения и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Снимите гуляш с огня, разлейте по порционным керамическим горшочкам и запекайте в духовке, разогретой до 200⁰ в течение 50 минут. Перед подачей к столу, добавьте в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.
Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите гуляш с огня, заправьте 2-мя ст. ложками сметаны, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем.
л. растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
По мере выкипания жидкости подливайте кипяток.
В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.
Добавляем несколько штук душистого перца горошка.
Приятного аппетита!
И дальше режем на среднего размера кусочки.
Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!
Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей.
Сегодня на гарнир к свиному гуляшу мы приготовим гречку.
Он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни, потому что все, что требуется, — это одна кастрюля и менее 45 минут!
Таким образом, когда вы пойдете на повторный нагрев, макароны будут готовиться полностью, а не станут мягкими. Накануне вечером разморозьте в холодильнике.
Ознакомьтесь с моей версией этого рецепта: Классический американский гуляш 
Он идеально подходит для ужина в будние дни, приготовленный из говяжьего фарша, приправы тако, сыра чеддер, томатного соуса и пасты. Кроме того, он полон овощей, таких как болгарский перец, черная фасоль, кукуруза и сальса. Вы можете использовать купленную в магазине сальсу или свежеприготовленную сальсу с моим домашним Пико де Галло. Мне также нравится использовать свою домашнюю приправу для тако, потому что я обычно делаю большую партию, а она остается в кладовой.
Добавьте сыр перед подачей на стол.
Это классическая американская легкая еда, и у большинства из нас есть воспоминания о том, как в детстве наши мамы подавали ее нам в большой запеканке.
Я также использую тунец в воде, потому что нам не нужно добавлять в это блюдо лишнего масла.
75 унций
Вы можете подавать с овощами, которые любит ваша семья, или без них, поскольку в этом рецепте нет ничего правильного или неправильного.
Вустерширский соус
Наслаждайтесь круглый год и вкусными остатками, этот неотразимый рецепт гуляша гарантированно покорит даже самых придирчивых едоков!