Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

(4.8)481

Бефстроганов — это по-настоящему русское блюдо, которым мы можем гордиться. Вкуснейшие кусочки говядины в нежном сметанном соусе. Хотя нет, не соусе — подливке, это же русское блюдо! Мясо готовиться быстро и просто, и Вы можете смело угощать друзей по истине шикарным блюдом во время званного ужина. Бефстроганов еще удобен в том, что его легко делить на порции, мясо подается сразу с подливой, и не нужно выдумывать отдельно соус. На гарнир картофельное пюре — классика жанра. Вот Вам и еще одна идея, что приготовить на ужин)))

Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезаем соломкой.

Нарезаем лук полукольцами.

Добавляем муку к мясу и хорошо все перемешиваем.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем часть мяса. Чтобы каждый кусочек лежал на сковороде. Мясо нужно обжарить так, чтобы не пропустить не одну каплю сока. Мясо должно именно обжариваться, а не тушиться.

Шумовкой выкладываем мясо в миску и обжариваем следующую часть мяса.

В этом же масле со вкусом мяса обжариваем лук, тем самым мы сохраняем все вкусы в одной сковороде.

Если Вы лук плохо обжарите, то мясу передаться вкус сырого лука. Но не допускайте подгорания. Поэтому лук и мясо нужно обжаривать отдельно.

Объединяем лук с мясом. И перемешиваем все вместе.

Добавляем томатную пасту. Немного ее обжариваем.

Добавляем измельченный чеснок.

Для вкуса добавляем сливочное масло.

Все перемешиваем, убавляем огонь. И вливаем немного кипятка. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Хотите, чтобы было много соуса, добавляйте больше воды, и наоборот, если хотите более густой бефстроганов, добавляйте воды меньше.

Накрываем сковороду крышкой и томим мясо на медленном огне 20 минут.

Бефстроганов вкуснее всего подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Добавить в избранное

Как приготовить простой бефстроганов из говядины?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления простой бефстроганов из говядины с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления простой бефстроганов из говядины Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Дикий кабан: вкусные рецепты бывалого охотника

Мясо кабана богато витаминами группы В и белком, оно более сухое и постное, чем свинина, обладает насыщенным красным цветом и более выраженным вкусом. В целом, блюда из мяса кабана сходны по приготовлению с блюдами из свинины, только в них обычно добавляют свиной или гусиный жир и сало, чтобы компенсировать постность мяса. Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания.

Как вымачивать мясо кабана

У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду. В домашних условиях для избавления от неприятного запаха мясо дикого кабана вымачивают в слабом 2-х процентном растворе уксуса или лимонного сока на протяжении нескольких часов, или для этих же целей используют молочную сыворотку, в которой мясо должно находиться в течение суток. Очень сильный и неприятный запах особенно сильно выражен у взрослых самцов-секачей в период гона. Опытные охотники избегают стрелять таких животных, так как от этого запаха довольно тяжело избавиться.

Как приготовить мясо кабана

Мясо кабана обладает исключительными вкусовыми качествами и питательностью. Как и другая дичь, кабанятина – это экологически чистое мясо, поскольку дикие кабаны обитают и питаются только в чистых районах. Однако данное мясо достаточно жилистое и постное и поэтому для его приготовления подходят не все рецепты. Лучше всего использовать мясо кабана для приготовления вторых блюд: котлет, шашлыков, жаркого, ветчины.

Обработка мяса кабана

Перед тем как приготовить мясо кабана, необходимо тщательно его обработать. Если вы будете готовить мясо вместе со шкурой, что предпочтительней при запекании целым куском, убедитесь, что щетина полностью удалена. Для ее удаления шкуру сначала ошпаривают, выдергивают щетину, зачищают, опаливают и тщательно моют. Если вам достался очень жилистый кусок, его необходимо опустить в холодную воду и после медленного закипания проварить до готовности около 2 часов.

Выбор рецепта для приготовления кабанятины зависит от части туши, которой вы располагаете. Самой ценной частью кабана считают задние окорока, которые могут использоваться для копчения, соления или запекания целым куском. Из корейки или грудинки получатся отличные отбивные котлеты или ветчина. Лопатку можно потушить куском, а шею выделить под шашлыки. Кроме того, жилистое мясо можно смолоть в фарш и приготовить из него котлеты по традиционному рецепту. Нижняя часть ног, так же как и свиные копытца, отлично подойдет для приготовления наваристого холодца.

Азу из кабана

Ингредиенты:

• мясо кабана 500 г
• масло сливочное топленое 50 г
• масло растительное 100 мл
• картофель 6 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• помидоры свежие или с/с 2-3 шт.
• огурцы соленые 2-3 шт.
• чеснок 3 зубка
• мука 1 ст. л.
• укроп 1 пуч.
• петрушка 1 пуч.
• перец, соль по вкусу

Готовим:

Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить и нарезать поперек волокон на небольшие ломтики. В сковороде на топленом масле обжарить лук до мягкости, добавить к луку мясо и зарумянить его (это лучше делать порционно). Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и потушить вместе с мясом около 10 минут, добавить очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и продолжать тушить. В это время картофель почистить, нарезать крупными дольками и обжарить на растительном масле до полуготовности, заправить измельченным чесноком. Соединить картофель и мясо в жаропрочной толстостенной посуде, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить три стакана кипятка и протушить все вместе еще 10-15 минут. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, а также добавить мелко нарезанную зелень.

Токана из кабана

Ингредиенты:

• мясо кабана 1 кг
• свиной жир 100 г
• лук репчатый 700 г
• чеснок 1 головка
• красное сухое вино 200 мл
• томатная паста 3 ст. л.
• тимьян сухой 2 ч.л.
• перец, соль по вкусу

Готовим:

Мясо кабана необходимо замариновать в двухпроцентном растворе столового уксуса на 3–4 часа (до размягчения). Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем, нарезать некрупно, приправить солью и перцем и обжарить в глубокой
толстостенной посуде до румяной корочки. Мясо извлечь из сковороды и обжарить в том же жире крупно нарезанный лук и изрубленный чеснок до мягкости. Добавить к овощам томатную пасту и 2 стакана воды, хорошо перемешать. Вернуть мясо в сковороду, добавить тимьян и тушить в течение 1 часа на слабом огне под крышкой. В конце приготовления добавить вино, довести блюдо до кипения и сразу подавать на стол.

Мясо по-французски с курицей без майонеза – рецепт

Мясо по-французски – одно из любимых блюд, потому что очень легко готовиться. Блюдо выкладывается в форму слоями из мяса, лука, сыра и тушится в духовке. Также можно добавить грибы, чеснок и украсить свежими овощами – помидорами, петрушкой или укропом.

Читайте также Котлета по-киевски: история происхождения блюда и домашний рецепт

Интересно, что в Эльзасе на северо-востоке Франции готовили блюдо – «Бекеоффе». Это запеченные в горшках в печи различные виды мяса в маринаде из вина, с добавлением картофеля, лука, моркови и груш. Считают именно это блюдо является прототипом мяса по-французски.

Также существует другая версия – название зависит от способа приготовления – гратен или гратин. В переводе с французского означает – корочка. Процесс гратинования – тонкая корочка, которая образуется во время запекания блюда в духовке или на гриле с добавлением тертого сыра или хлебной крошки, панировочных сухарей.

Как приготовить мясо по-французски с курицей

• Время: 45 минут
• Порции: 2 – 3
• Калорийность на 100 граммов: 180

1. Куриное филе тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем, с помощью кухонного молотка легко отбейте, чтобы не потеряло форму. С двух сторон посолите, добавьте черный перец.

Филе курицы / Фото Pexels

2. В миске смешайте сметану с горчицей, добавьте перец, перемешайте до однородной консистенции.
3. Лимон помойте, нарежьте ломтиками.
4. Зеленый лук очистите, измельчите ножом, обжарьте на сковороде до золотой корочки.

Зеленый лук / Фото Pexels

5. Противень смажьте маслом, выложите куриное филе, сверху – лук, смажьте сметанным соусом.
6. Сыр натрите на крупной терке на блюдо.

Тертый сыр / Фото Unsplash

7. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов, отправьте запекаться в течение 25 минут, пока сыр расплавится.

Мясо по-французски с курицей / Фото Freepik

8. Выложите готовое блюдо на тарелку, задекорируйте петрушкой, лимоном. Приятного аппетита!

Стейк из свинины на сковороде

Стейк – отличное блюдо, подходящее как для семейного обеда, так и для праздника. Причем сочный, вкусный стейк из свинины на сковороде можно приготовить в домашних условиях, зная главные детали: выбор мяса, процедуру подготовки, правила обжарки и подачи блюда.

Для приготовления качественного стейка следует выбирать нежирное мясо. Лучше всего подойдет кусок с небольшими прослойками сала, из такой свинины стейк получится особенно нежным и сочным. Стейк не следует готовить из недавно разделанной туши, мясу нужно дать дозреть в морозилке примерно 3 недели. К слову, на наших кулинарных курсах, мы обучаем как готовить сочные и вкусные стейки из любого мяса.

Как приготовить сочный стейк свинины на сковороде

Для приготовления стейка из свинины на сковороде понадобятся:

• Свинина, лучше всего из области шеи;
• Растительное масло либо кулинарный жир для жарки;
• Сливочное масло;
• Приправы, специи или травы по вкусу.

Начать приготовление следует с маринования. Солить и мариновать свинину нужно заранее, чтобы сохранились все соки и мясо получилось мягким и нежным. Если же солить мясо прямо перед жаркой, соль лишь вытянет влагу и сделает свинину жесткой. Использовать приправы заранее также не следует, поскольку они просто сгорят при жарке и не передадут аромата и вкуса. После маринования, непосредственно перед жаркой свинину следует обтереть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарезать мясо следует кусочками толщиной 2,5-3,5 см. Более тонкие куски пересушатся изнутри в процессе жарки, более толстые получатся сыроватыми внутри и жесткими снаружи. Для жарки стейка из свинины на сковороде ее следует сначала разогреть с 2-3 ложками растительного масла. Когда масло задымит, пора выкладывать мясо, 2-3 куска за раз.

Жарить следует примерно 5-6 минут, иначе стейк из свинины получится сухим. Число переворачиваний мяса зависит от желаемого результата. Если нужно приготовить мясо с хрустящей румяной корочкой, то перевернуть его нужно всего один раз, разумеется, тщательно контролируя процесс обжарки, чтобы не передержать. Однако при таком подходе степень прожарки разных сторон может отличаться.

Если требуется сочное и более нежное блюдо, то стейк следует переворачивать часто, не реже одного раза в минуту. Это позволит добиться равномерной обжарки с обеих сторон, однако хрустящей корочки уже не получится.

Специи и пряности следует добавить за 2 минуты до окончания обжарки. Для усиления вкуса добавляют чеснок, а для придания мясу аромата – тимьян, розмарин, шалфей или лаванду. Также в это время на сковородку выкладывается сливочное масло для придания свинине тонкого орехового аромата. Важно, чтобы масло распределилось по всей поверхности стейка, для этого нужно аккуратно наклонять сковороду в разные стороны.

Лучше всего готовить стейк из свинины, используя специальный термометр. Он позволяет аккуратно проткнуть поверхность мяса и узнать точную температуру внутри куска, по которой можно оценить степень готовности. К примеру, мясо с кровью получается уже при температуре 48,8 градусов, а средняя прожарка – при 60 градусах. Если термометра нет, оценить степень готовности мяса можно, надавив на него пальцем, однако такой способ менее точен и требует определенного опыта.

За 2 градуса до нужной степени прожарки, стейк снимают с огня и дают остыть прямо на сковороде. Нужно также дать мясу “отдохнуть”, сняв его со сковороды и завернув в фольгу на 5 минут. Это позволит волокнам расслабиться, и сок распределится по всему куску. Если же пожарить стейк  и начать резать сразу после приготовления, сок потечет наружу и мясо будет более жестким.

Стейк подается на отдельном блюде с гарниром, например картофелем или овощами.

Гастрономическая карта Башкирии. Самые вкусные национальные блюда региона | Кухня

На первый национальный конкурс «Вкусы России», организованный Минсельхозом России, заявлено порядка 500 региональных брендов продуктов питания из 79 субъектов страны. По количеству поданных на конкурс заявок Башкирия опередила все остальные регионы: на право стать финалистом конкурса претендуют 26 местных брендов.

Башкирский корот

Это старинное национальное блюдо, известное с времен, когда Башкирию населяли кочевые племена. Корот готовится из обезжиренного молока, из которого выводится влага, пока молоко не превратится в скушенную массу. Скатанный в шарики, подсоленный и высушенный корот может храниться и сохранять вкус годами, а его несоленая версия использовалась башкирами как соска для детей. Сейчас же попробовать это блюдо можно в разных частях республики, в частности, в фермерском хозяйстве, расположившемся в хуторе Андреевский на берегу реки Нугуш.

Башкирская безалкогольная медовуха

Является тонизирующим, иммуностимулирующим, антибактериальным бионапитком, симбиозом витаминов иминералов. Главной особенностьюбашкирского варианта медовухи является отсутствие дрожжей в рецептуре. Именно так, согласно архивным и летописным данным, варили медовуху в Башкирии много веков назад, а сегодня рецепт этого напитка в классической версии восстановлен компанией «Архангельские варенья» из села Архангельское.

Башкирский баурсак

Баурсак проще всего сравнить с современным пончиком. В старину кусочки теста, подготовленные для баурсака, жарили в течение нескольких минут в большом количестве растопленного бараньего или гусиного жира или в смеси жира и топленого масла. Секрет башкирского баурсака заключается в добавлении легендарного «липца» — башкирского липового меда. Считается, что каждая девушка перед тем, как выйти замуж, должна была показать свое умение готовить баурсак. Сегодня научиться готовить традиционный башкирский десерт можно у местных фермеров в селе Ижбуляк в Федоровском районе.

Башкирский бальзам «Урал-Батыр»

Изготавливаемый на башкирском меде и травах, бальзам уже давно стал визитной карточкой республики. Одним из крупнейших его производителем является ООО «Травы Башкирии» (г. Уфа). Бальзам обладает широким спектром полезных свойств и содержит комплекс биологически активных веществ. Совместные с Центром подготовки космонавтов исследования показали, что бальзам обладает выраженной антиоксидантной активностью. Кроме того, его активно действующие компоненты обладают мощным иммуномодулирующим действием и свойствами, способными повышать умственную и физическую работоспособность.

Башкирский сыровяленый казы

Казы изготавливается полностью вручную, без термической обработки и консервации и имеет ароматный запах, манящий незабываемый пикантный вкус. Этот продукт готовится из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира лошадей травяного откорма, которые пасутся в экологически чистых пастбищах и лугах Башкортостана. Приготовление казы, незаменимого продукта у степных кочевых башкир, считалось почти священным ритуалом. Его готовили всей семьей в строгом соответствии с канонами ислама. Приобщиться к гастрономическим традициям республики может помочь расположенное в Уфе небольшое фермерское хозяйство.

Федоровский гусь

К югу от Уфы расположился Федоровский район республики, который всегда был лидером в производстве мяса гуся. Сейчас отведать блюда из этой птицы можно в деревне Гончаровка у фермерского хозяйства «Башкирский Гусь». Рецептура вяления гуся в районе совершенствовалась десятилетиями, а некоторые особенности приготовления до сих пор держатся в секрете. Аромат мяса птицы смешивается с запахом ольховых опилок, на которых он коптится, поэтому вяленый гусь заметно отличается от птицы, приготовленной термическим способом.

Вкусно дома — любимые кулинарные рецепты блюд. Готовим вместе вкусно дома.

28.05.2021

Простой в приготовлении яичный салат с авокадо отлично подойдет для утренних тостов. В этом салате прекрасно сочетаются авокадо и яйца. Пикантный, нежный и полезный салат поможет разнообразить ваше меню. А если подать его в тарталетках — то этот салат может стать еще и закуской для вечеринки. ИНГРЕДИЕНТЫ: авокадо — 1 большой или 2 маленьких яйца — 2 шт. лимонный сок — 1 ст.ложка майонез — 1 ст.ложка соль — по вкусу черный перец — по вкусу петрушка, вяленые томаты или лосось — по желанию хлеб — 2 кусочка для тостов ГОТОВИМ: Ставим вариться яйца — в кипящую воду опускаем 2 яйца и варим 8 минут до готовности. Хлеб поджариваем на…

26.05.2021

Этот простой рецепт молодого картофеля с хрустящей корочкой отлично подойдет на ужин в будние дни. Такой картофель хорош и как самостоятельное блюдо, но также он будет отличным гарниром. Мы же подадим к нему сметанный соус, который еще улучшит вкус картофеля.  Для приготовления этого рецепта берите мелкий картофель, так вкуснее. молодой картофель (лучше розовый) — 1 кг оливковое масло — 3 ст.л. сливочное масло — 30 грамм розмарин — 1 ч.ложка прованские травы — 1 ч.ложка паприка — 1 ч.ложка чеснок — 3 зубчика соль — по вкусу Для сметанного соуса: сметана — 3 ст.ложки укроп — 20 грамм соль — ⅓ ч.ложки чеснок — 1 зубчик ГОТОВИМ: Картофель моем, чистить…

25.05.2021

Паста со спаржей и беконом 🥓 — прекрасное блюдо для простого и сытного ужина в сезон спаржи. Но так же это блюдо может стать и роскошным романтическим ужином для свидания, а приготовить эту пасту можно всего за 20 минут. Результат потрясающий. 👍 ИНГРЕДИЕНТЫ: паста — 200 грамм бекон — 150 грамм спаржа — 250 грамм сухой чеснок — 1 ч.ложка оливковое масло — 2 ст.ложки (для жарки) соль — по вкусу ГОТОВИМ: В подсоленной воде ставим вариться пасту по инструкции на упаковке. Полоски бекона режем небольшими кусочками. Выкладываем бекон на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Снимаем бекон со сковороды. У спаржи отламываем или обрезаем жесткую часть. При необходимости…

22.05.2021

Это вкусное блюдо быстрого приготовления идеально подойдет для быстрого обеда или ужина для всей семьи. Филе индейки с овощами — это простое блюдо на сковороде, которое идеально сочетает в себе обжаренное мясо индейки с овощами в пикантном соусе.  ИНГРЕДИЕНТЫ: филе индейки — 300 грамм кабачок — 300 грамм помидоры черри — 12-15 штук сливочный сыр — 50 грамм сливки 20% — 50 мл сухой чеснок — 2 ч.ложки паприка — 1 ч.ложка соль — 1 ч.ложка петрушка — 20 грамм или по вкусу оливковое масло для жарки — 3 ст.ложки ГОТОВИМ: Кабачки режем мелким кубиком. В разогретую сковороду наливаем оливковое масло (2ст.ложки) и обжариваем кабачки на среднем огне до золотистого…

20.05.2021

Вы полюбите песочное печенье по этому рецепту с первого укуса. Это печенье идеально подходит для чаепития в кругу семьи или с ароматной чашкой кофе. Оно просто тает во рту. Таким печеньем можно порадовать и детей, и взрослых. ИНГРЕДИЕНТЫ: мука пшеничная — 200 грамм ореховая мука — 50 грамм (либо заменить на пшеничную муку) сахар — 100 грамм сливочное масло — 130 грамм яйцо — 1 шт. соль — ½ ч.ложки Для украшения: белый шоколад — 50 грамм (можно заменить на любой) фисташки — 40 грамм (можно заменить на другие) ГОТОВИМ: В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, миндальную муку и перемешиваем все ингредиенты. Сюда же натираем на терке холодное…

19.05.2021

Спаржа очень сезонный продукт, поэтому каждый год я жду весну, чтобы наесться спаржи. Спаржа универсальный гарнир, она идеально сочетается с любым блюдом. Спаржа очень полезна, содержит почти все витамины и микроэлементы, а также фолиевую кислоту и цинк. Все рецепты со спаржей очень просты, а результат будет, как в лучших ресторанах. А вы знали, что еще спаржа природный афродизиак? И в некоторых странах молодоженам обязательно подают блюда из спаржи? 1-й способ спаржа — 250 грамм сливочное масло — 30 грамм сухой чеснок — 1 ч.ложка соль — по вкусу 2-й способ спаржа — 250 грамм бекон сырокопченый — 150-200 грамм оливковое масло — 2 ст.ложки сухой чеснок — 1 ч.ложка соль…

16.05.2021

Ищете рецепт сытного ужина из индейки и овощей? Приготовьте овощную запеканку из грудки индейки и замороженных овощей. Такой запеканкой можно наслаждаться в любое время года. Сочетание овощей и мяса индейки идеально для запекания. Вашей семье это понравится. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе индейки — 350 грамм замороженные овощи — 350 грамм яйца — 2 шт. сыр — 100 грамм моцарелла — 100 грамм молоко — 150 мл прованские травы — 1 ч.ложка соль — ½ ч.ложки растительное масло для смазывания формы — 1 ст.ложка ГОТОВИМ: Сыр трем на терку и отставляем в сторону. Отдельно трем моцареллу. В глубокую миску разбиваем яйца, перемешиваем их вилкой до однородности. К яйцам добавляем молоко, соль, прованские травы…

14.05.2021

Если вам захотелось разнообразить свое меню, приготовьте запеченные куриные ножки с апельсинами на обед или ужин. Куриные ножки получаются нежными и вкусными, с легким ароматом апельсина. А еще апельсины придают куриному мясу не только аромат, но и сочность.  ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные ножки — 6 шт. апельсин — 1 шт. синий лук — ½ шт. растительное масло — 2 ст.ложки сухой имбирь — 1 ч.ложка соль — ½ ч.ложки паприка — 1 ч.ложка сухой чеснок — 1 ч.ложка ГОТОВИМ: Куриные голени кладем в глубокую миску, добавляем растительное масло, сухой имбирь, соль, паприку и сухой чеснок. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились и оставляем мариноваться на 15 минут. Пока маринуются ножки, нарезаем лук четверть…

12.05.2021

Если у вас осталось немного шампиньонов — приготовьте омлет с шампиньонами. Этот пикантный омлет отлично подходит для завтрака или для ужина. Омлет с грибами очень легко приготовить, он очень вкусный и готовится быстро.  ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца — 2 шт. шампиньоны — 120 грамм сыр — 50 грамм соль — ¼ ч.ложки сухой чеснок — ½ ч.ложки растительное масло — 1 ст.ложка сливочное масло — 20 грамм ГОТОВИМ: Нарежьте шампиньоны пластинками, сыр натрите на терку. На разогретую сковороду налейте растительное масло и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте шампиньоны. Готовьте грибы 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавьте соль и сухой чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите грибы со…

11.05.2021

Если у вас есть перезревшие бананы — не выбрасывайте их, вместо этого сделайте банановое печенье. Это легкое банановое печенье вы будете печь снова и снова. Это очень быстро и просто! Каждый раз, когда у меня есть пара коричневых бананов, я пеку эти банановые печенья. Они такие мягкие и вкусные, что перед ними невозможно устоять. ИНГРЕДИЕНТЫ: спелые бананы — 2 шт. яйца — 2 шт. сливочное масло — 120 грамм сахар — 100 грамм мука — 320 грамм разрыхлитель — 10 грамм экстракт ванили — 1 ч.л. соль — щепотка ГОТОВИМ: Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйца и продолжаем взбивать. Должна получиться пышная масса. Добавляем ванильный экстракт и щепотку…

история и виды, рецепты и секреты приготовления

Макароны и паста – в чем отличия?

Многие считают, что паста и макароны – это разные названия одного и того же блюда. И, конечно же, определенная доля истины в этом есть. Но я не стала бы идентифицировать советские макароны и итальянскую пасту как «одно и то же». Есть определенные отличия в приготовлении, подаче, традициях.

Слово pasta с латинского переводится как «тесто» и является собирательным названием макаронных изделий. Итальянцы к пасте относят не только изделия из теста мелкие или длинные, но и лазанью, к примеру. Это листы теста, которыми перекладывают начинку из мяса, грибов, соуса и т.д.

Очень вкусное блюдо (вот его готовить я умею, но на подвиг под названием «убить полдня на ужин» решаюсь очень редко), разными рецептами и традициями приготовления которого могут похвастать все регионы, заведения Италии и даже отдельные семьи.

Основное отличие макарон от пасты, на мой взгляд, заключается в приготовлении: макароны мы всегда готовим как гарнир к чему-то, итальянская паста – это обязательно отдельное блюдо. Его подают традиционно с разными соусами, начинками, мясом, морепродуктами, сыром, овощами и т.д. Есть некоторые отличия в рецепте теста.

«Сухую ИТАЛЬЯНСКУЮ ПАСТУ готовят из воды и только твердых сортов пшеницы»

Благодаря этому она прекрасно усваивается, улучшает обмен веществ и пищеварение за счет наличия в составе полезных минеральных веществ и активных углеводов. А вот макароны, к которым мы привыкли, обычно производят из мягких сортов пшеницы и они совершенно бесполезны для здоровья, да еще и фигуру могут испортить.

Но не стоит путать сухую пасту со свежей, которую делают из мягких сортов пшеницы с добавлением яиц и сразу варят, не сушат. Она получается более нежной на вкус. Но обычно, когда речь идет об итальянской пасте, говорят про сухие сорта.

Макаронами можно назвать практически любые виды изделий из теста, за исключением выпечки. А вот пастой называют блюдо, изготовленное в итальянской традиции.

История прихода пасты в Италию

Замешивать тесто из воды и муки умели еще римляне. Они раскатывали тесто в тонкую широкую пластину lagana (позже название стало звучать как «лазанья» — широкая лапша), резали широкими слоями и готовили. Но главные отличительные черты «современной» пасты были сформированы в Средние века – появились разные виды изделий, традиционные рецепты.

Потом изменился способ приготовления: так, если римскую lagana запекали в печи с наполнителями, то в Средние века начали варить в кипятке, бульоне, молоке. Потом появилась сухая паста, которую можно было долго хранить. Изделия стали производиться в промышленных масштабах, их можно было перевозить, продавать. Технику сушки придумали арабы, которые придумали способ обеспечения себя запасом провизии на длительное время переходов в пустыне.

«СУХАЯ ПАСТА в арабских книгах появляется еще в IX столетии»

В то время арабская культура доминировала на Западной Сицилии и именно там появились мануфактуры по изготовлению пасты. Географ Ал-Идриси в XII веке рассказывает про существование в Требии (30 км до сицилийского Палермо) промышленного предприятия по созданию пасты. Тут ее делали столько, что торговали повсюду, отправляли в Калабрию, христианские и мусульманские страны.

Также свидетельство о том, что арабы распространяли длинные макароны, есть в арабском медицинском трактате Tacuina sanitatis (XIV столетие). И в Италии объединились две гастрономические традиции, арабская и римская, связанные, в свою очередь, с иными культурами и традициями.

По другим данным, родиной пасты могла стать Персия, откуда блюдо попало на Восток и Запад, получив широкое распространение в Китае. В те времена итальянские приморские города играли серьезную роль в экономике Средневековья и это способствовало укоренению здесь разных гастрономических традиций.

«Постепенно ФОРМЫ ПАСТЫ множились, появлялись новые способы приготовления»

Уже к XII столетию генуэзские купцы стали основными посредниками распространения сицилийской пасты в северных регионах, затем первенство по производству и сбыту пасты перешло к Лигурии. Многие рецепты, датированные в кулинарных книгах XIV столетием, указаны как «генуэзские».

Позже сицилийскую и лигурийскую традиции освоили другие промышленные зоны (Апулия), в других же регионах (Ломбардия, Эмилия, Венето) по-прежнему предпочитали домашнюю свежую пасту. Примерно в то же время появляются свидетельства про свежую пасту – появляются новые виды (лазанья, tortelli и какая-то «зерновая паста»), которые подают по большим праздникам.

Неаполитанская поваренная книга Liber de coquina, написанная в XIV столетии, предлагает правила приготовления лазаньи: взять заквашенное тесто и тонко раскатать, поделить на квадраты шириной в 3 пальца, сварить в кипятке, приправить, чередуя слоя, толчеными специями и тертым сыром. Кушать блюдо предложено деревянным инструментом.

«Позже появляется ВИЛКА и становятся популярными другие виды пасты – обязательно очень горячие и скользкие…»

Уже в XIV столетии тут ели вилками, хотя во многих других европейских странах долго после этого кушали руками. Так же, как лазанью, готовили продолговатые или круглые croseti, провансальские и генуэзские corzzetti, апулийские cavatelli. Длинную пасту делали из апулийских отрубей и варили в миндальном молоке.

А вот кулинарная книга маэстро Мартино XV века рассказывает об особенностях изготовления vermicelli: развести тесто, растянуть тонко, порвать на маленькие кусочки, напоминающие червячков, и выставить на солнце сушиться.

Именно Мартино дает рецепт сицилийских макарон, которые больше всего напоминают современное блюдо (короткая паста со сквозным отверстием): взять лучшую муку и смешать с яичным белком, водой, замесить крутое тесто, поделить его на кусочки тонкие, взять железную проволоку, положить на кусочек теста, прокатить по столу. Потом проволоку извлечь и получится полая посредине макаронина.

Римские макароны больше напоминали домашнюю лапшу tagliatelli и готовились так: взять лучшую муку, замесить чуть жирное тесто, обернуть вокруг палки, чтобы сделать внутреннюю полость. Извлечь палку, порезать тесто полосками шириной в мизинец.

«СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, который доминировал во времена Средневековья и Возрождения, сильно отличается от привычного нам»

Сегодня итальянскую пасту готовят aldente (чуть недоваренная), а несколько столетий тому ее делали переваренной. Больше того, о сицилийском варианте приготовления Мартино пишет, что макароны нужно варить в кипятке 2 часа подряд. Позже, в XVII веке, макароны варили уже меньше и советовали обливать холодной водой, чтобы они были твердыми и застывшими.

Довольно долго пасту подавали в качестве гарнира с чем-то мясным. Так готовят блюдо и сегодня за пределами Италии, но в самой стране традиции изменились. А вот в XIV столетии «генуэзскую пасту» подавали с откормленными петухами-каплунами, яйцами, домашними утками, курами, гусями и т.д. Хотя, есть свидетельства и о том, что были любители просто пасты с сыром или без ничего.

«Как САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО паста существовала в буржуазной и народной кухне, как гарнир – в аристократической придворной»

Довольно долго паста была сладкой, с сахаром. Сыр, сливочное масло и специи – обязательные добавки к макаронам тогда и сейчас. Сыр трут или режут кусочками, в основном это пармезан, lodigiaho или piacentirno. В XIX веке в этот тандем добавили томаты и традиция сохранилась до сих пор. В XVI веке для крестьян паста была праздником. Но долгое время блюдо не считалось национальным, теряясь в ряду других яств на столе.

В XVI столетии пасту считали деликатесом, даже капризом, и спокойно обходились без нее в период нужды – подтверждением тому служит указ 1509 года, который запрещал производить разные виды продукта в Неаполе в периоды поднятия цен на муку из-за неурожая, войны, погоды. На Сицилии в средине века стоимость макарон и лазаньи втрое превышала цену хлеба.

В средине XVII паста вышла на первый план из-за перебоев поставок мяса в Неаполь. Потом появились механические прессы и тестомесильные машины, что понизило стоимость продукта, сделав его основным в бедных домах. Тогда же неаполитанцев начинают называть макаронниками из-за того, что паста тут продавалась повсюду.

«Образ поедающего пасту НЕАПОЛИТАНЦА стал стереотипным»

Потом в 1860 году Неаполь объединился с Пьемонтом и паста пошла дальше. «Национальная революция» в Италии означала принятие Юга Севером и во многом это сказалось и на еде. За пределами страны страсть к макаронам стала отличительной чертой итальянца и представителей Юга и Севера перестали различать.

В конце XVIII столетия персонаж итальянского оперного театра Гольдони, которого пригласила любезная дама на обед в Париже, слышит от присутствующего, что «Вы подали итальянцу суп? Но они едят лишь макароны, снова макароны и опять макароны». Паста захватила Италию, а потом и весь мир.

Виды итальянской пасты

Паста может быть сухой (secca) и свежей (fresca) – свежую готовят перед варкой из яиц, мягких сортов пшеницы, с другими добавками, как правило, вручную дома. Сухая паста готовится в промышленных масштабах на специальном оборудовании, предполагает использование исключительно твердых сортов пшеницы и воды, что обусловлено длительностью хранения.

Видов итальянской пасты существует огромное множество, но для начала я попробую поделить их на группы. Есть паста длинная и прямая – спагетти, вермишель, капеллини, феттучини, паппарделле, тальятелле и т.д.; кудрявой и извилистой формы – фузилли спирале, ротини, фузилли букати корти и другие; бывают полые макароны – диталини, печутелле, зити, пенне, каннелони, каватаппи и т.д.

Также есть множество видов продукта необычной формы – квадратики квадретти, колечки анелли, звездочки стеллине, улитки лумакони, шарики граттони. Очень вкусная фаршированная паста – ньокки с овощами и манкой, ангелотти с мясом, творогом, шпинатом, сыром, пельмешки тортеллини с кальмарами, сыром, овощами, квадратные пельмени равиоли с рыбой, сыром, мясом, сладкими и овощными начинками…

Самые вкусные и популярные виды итальянской пасты:

Тальятелле – плоские длинные ленты, которые готовят из яиц. Грубой пористой структуры, они идеально подходят к телятине, крольчатине, свинине, оливкам, трюфелям.

Букатини – толстые спагетти с дыркой в центре, длиной до 30 сантиметров, которые варят 9 минут и подают с овощами, сыром, анчоусами, сардинами, яйцами, беконом и т.д. под масляными соусами.

Маникотти – большие рифленые трубочки, которые фаршируют мясом, овощами, морепродуктами, а потом запекают под соусом бешамель и пармезаном.

Джемелли – крученая паста, которую подают с песто и другими легкими соусами. Часто используется для салатов, хороша с томатными соусами.

Фарфалле – «бабочки» разных размеров, которые лучше всего сочетаются с томатными и сливочными соусами. Их часто делают томатными, со шпинатом, смешивая разноцветные макароны в одной пачке.

Равиоли – похожи на пельмени, квадратной формы, с разными начинками (в Сардинии фаршируют тертой коркой лимона и рикоттой, в Риме – шпинатом, рикоттой, черным перцем и мускатным орехом).

Каннеллони – в переводе «большой тростник», цилиндрическая паста, которую запекают с начинкой (рикотта, шпинат, рубленая говядина), снизу залив томатный соусом, а сверху – бешамель.

Фетуччини – «маленькие ленточки», толстая плоская лапша из муки и яиц, шире тальятелле. Подают с куриным рагу, говядиной, но лучший вариант – со сливочным маслом и пармезаном.

Конкилье – «ракушки», которые бывают разного размера, цвета (используют томатный экстракт, шпинат, чернила кальмара). Большие фаршируют мясом, сыром, овощами.

Ротини – спиральки, которые за счет своей структуры впитывают много соуса, поэтому их подают с томатными соусами, карбонара, песто.

Пичи – длинная толстая паста, распространена в провинции Сиена (Тоскана). Тесто раскатывают плоским толстым листом, режут полосками, потом вручную скатывают в длинные маленькие цилиндры толщиной чуть меньше карандаша. Подают с грибным, чесночно-томатным соусами, с мясом.

Вермишель – переводится как «маленькие червячки». Тонкая длинная паста, похожая на спагетти, хороша с морепродуктами.

Тортеллини – кольцеобразные изделия с начинкой внутри, фаршированные мясным фаршем, овощами, шпинатом, сыром. Подаются с куриным или говяжьим бульоном.

Паппарделле – широкие большие изделия с рифлеными краями. Подаются с мясными и томатными соусами, пармезаном, грибами, рагу.

Каватаппи – завернутые спиральками трубочки, часто используются в холодных салатах, в горячем виде подаются с плотными и легкими соусами.

Лазаньетте – маленькие листы для лазаньи, которые готовят как в привычном варианте, так и просто выкладывая на тарелку с другими ингредиентами.

Спагетти – длинные тонкие изделия, подаются с густыми овощными и мясными соусами, хорошо запекаются.

А вот виды пасты с соусами:

Итальянская паста: как правильно готовить

Главный способ приготовления пасты предполагает варку в большом количестве воды. Обычно соли в изделиях нет, поэтому ее нужно добавлять в воду после закипания. Пропорция простая – 10:100:1000, что означает 10 граммов соли, 100 граммов пасты и 1 литр воды.

Пасту опускают в кипящую воду, крышкой не накрывают. Длинные изделия не ломают, а ждут размягчения нижней части и придавливают потом сверху. Помешивать нужно раз в 1-2 минуты. Как только все готово, нужно слить воду и заправить пасту соусом, оливковым, сливочным маслом.

Длительность варки зависит от толщины и размеров изделия – тонкие капеллини варятся 2-3 минуты, большие трубки и улитки около 15 минут. Обычно время указывают на упаковке.

«Итальянцы для гарнира и салатов всегда варят пасту АЛЬ ДЕНТЕ – чтобы внутри оставался твердоватый стержень»

В таком блюде меньше калорий. Можно варить в курином или мясном бульоне. Подают блюдо обязательно с соусом – рыбным, мясным, грибным, сливочным, сырным, овощным, томатным или ореховым. Соусы бывают легкие и нежные, густые и жирные, воздушные и острые, сладкие и кислые. Чаще всего обязательными ингредиентами в них выступают пармезан, чеснок, оливковое масло, специи и душистые травы. Готовую пасту добавляют в емкость с соусом, а не наоборот.

Короткую пасту сочетают с соусами из кусочков рыбы, овощей, мяса, длинную – с однородными. Сами итальянцы говорят, что паста – это тело, а соус – душа, поэтому представить блюдо в чистом виде без ничего невозможно. Для нас непривычно то, что соус делает макароны полноценным блюдом – к нему не нужно ни мяса, ни рыбы, так как все это уже есть в соусе.

«Самые вкусные традиционные СОУСЫ к пасте – неаполитано, карбонара, бешамель, песто, болоньезе…»

Карбонара – настоящий национальный шедевр: спагетти с кусочками ветчины или бекона, в сырно-яичном соусе со сливками, куда могут быть добавлены и иные ингредиенты (оливковое масло, чеснок, белое вино, цуккини, коньяк, куриный бульон, петрушка, базилик, пармезан и т.д.).

Неаполитано готовят из тушеных моркови и томатов, с сельдереем, пармезаном, пожаренными в оливковом масле чесноком и луком. Болоньезе – очень вкусный мясной соус из говядины, овощей, копченой свиной грудинки, красного вина, бульона. Песто делают из чеснока, базилика, кедровых орешков, оливкового масла, пармезана.

Сицилийский соус густой, из лука и томатов, протушенных в оливковом масле, с маслинами, каперсами, чесноком, измельченными сардинами. Острый аррабиата готовят из обжаренного в оливковом масле лука, томатов, чили с паприкой и кайенским перцем. Хорош и обычный чесночный – с обжаренным чесноком, чили и черным перцем, травами.

Несколько секретов приготовления вкусной пасты:

• Варить изделия в большой глубокой широкой кастрюле, без крышки, на большом огне.
• Замораживать свежесделанные изделия перед приготовлением – они тогда впитывают меньше воды, хорошо держат форму, сохраняют вкус, не развариваются. Так, свежесделанные спагетти, лапшу или тальятелли можно свернуть гнездами, присыпать мукой, выложить на противень и заморозить. Потом переложить в контейнер и оставить в морозилке – паста будет храниться до месяца.
• Мясной соус готовить долго – на минимальном огне, тушить несколько часов. Можно протушить в молоке до того, как добавлять томаты и другие ингредиенты.
• Готовить пасту в 2 этапа: сначала не доварить, сняв за 1-2 минуты до готовности, потом смешать с соусом и потомить в сковороде 2-3 минуты.
• Чем тоньше паста, тем легче соус. И наоборот – к толстым крупным изделиям готовят густые мясные соусы.
• Никогда не промывать пасту холодной водой, это испортит вкус.
• Если соус получился густым, можно слить не всю воду, а оставить часть и развести ею соус до нужной консистенции.
• Пасту едят горячей и не подогревают потом, поэтому варить желательно столько, сколько нужно для одного обеда или ужина.
• Черный перец для пасты нужно смолоть в ступке, потом обжарить на оливковом масле и лишь после добавить в блюдо.

Традиционные рецепты итальянской пасты

ЛАЗАНЬЯ – своеобразный пирог из листов теста, переложенных фаршем, овощами, соусом и т.д. Слои начинки могут быть разными – рецептов лазаньи существует огромное множество. Впервые это блюдо начали готовить в Эмилии-Романье, но потом оно распространилось по Италии, а позже завоевало весь мир.

Основные ингредиенты: 1 мелко порезанная луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубка чеснока, 150 г измельченных грибов, 500 г молотой говядины, 400 г свежих помидоров, ¾ стакана томатной пасты, ½ стакана красного вина, 2 ст.л. измельченных листьев петрушки, 375 г пластинок лазаньи, ½ стакана тертого сыра, столько же тертого пармезана, ¾ сливок, 2 ст.л. молока, 125 г мягкой рикотты.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму для запекания жиром.

Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и лук до мягкости (4-5 минут), добавить фарш, протомить 3 минуты, влить томатную пасту, вино и помидоры, дать закипеть, тушить 10 минут до частичного испарения жидкости.

Всыпать петрушку, приправить перцем и солью по вкусу.

Сделать белый соус: растопить сливочное масло, всыпать муку, готовить 1 минуту на большом огне, помешивая. Снять с плиты, влить молоко, перемешать, снова поставить на плиту, закипятить, варить 3 минуты на минимальном огне, пока не загустеет. Добавить рикотту, поперчить и посолить.

В форму для запекания выложить лист лазаньи, сверху фарш и половину белого соуса, четверть сыра, далее продолжить выкладывать слои таким же образом. Сверху накрыть листом.

Взбить яйца и сливки в маленькой емкости, полить лазанью, сверху посыпать сыром.

Выпекать 35 минут, до появления золотистой корочки. Позволить блюду постоять 5 минут, подавать.

БОЛОНЬЕЗЕ – так называется мясной соус для пасты, который готовили в Болонье. Традиционно соус подают с зеленой лазаньей и свежими тальятелле, реже с другими видами пасты.

Основные ингредиенты: 100 г говяжьего фарша, 1 луковица, 3 помидора, зубок чеснока, 2 ч.л. томатной пасты, щепотка сушеного базилика, щепотка сахара, 2 ст.л. красного вина, щепотка орегано, 80 г спагетти, пармезан.

Как готовить:

Растительное масло разогреть на большой сковороде, обжарить фарш, слить лишний жир, добавить порезанный лук и чеснок, протушить 3 минуты.

Добавить томатную пасту, помидоры, сахар, красное вино, зелень, дать закипеть. Тушить 30 минут под крышкой, до загустения соуса.

Отварить спагетти аль денте, выложить в тарелку, распределить сверху соус, посыпать тертым пармезаном.

КАРБОНАРА – спагетти с небольшими кусочками бекона, сырно-яичным соусом. Блюдо появилось в XX столетии, традиционно для региона Лацио, столицей которого является Рим. Здесь используют выдержанный сыр из овечьего молока (пекорино романо), но если такой соус кажется резким, можно смешать его с пармезаном.

Основные ингредиенты: 200-300 г спагетти, 100 г бекона, 4 желтка, 100 мл сливок, 50 г тертого пармезана (или другого сыра), 2 зубка чеснока, 2 веточки петрушки, перец, соль.

Как готовить:

Порезать мелко бекон. В сковороду налить оливковое масло, поджарить бекон.

В кастрюлю налить 4 л подсоленной воды, закипятить, положить спагетти, варить до состояния аль денте.

Яйца смешать со сливками, поперчить и посолить, взбить, всыпать 50 г тертого сыра.

Положить спагетти в сковороду, где предварительно жарился чеснок, хорошо перемешать. Снять сковороду с плиты, влить взбитые яйца, перемешать, добавить бекон, поперчить. Посыпать сыром, украсить петрушкой.

ПРИМАВЕРА – весенняя паста со свежими овощами. Американо-итальянское блюдо, которое придумали итальянцы-эмигранты, в Нью-Йоркском ресторане Le Cirque ему дали название. Доминируют всегда овощи, паста получается красочной и ароматной, для приготовления подходят любые овощи.

Основные ингредиенты: 500 г пасты, 350 г брокколи, 2-3 порезанных соломкой моркови, 1 сладкий перец, 200 г молодого зеленого горошка, 5 зубков чеснока, 1.5 столовых ложки молотого перца, соль, пармезан.

Как готовить:

Разогреть на сковороде оливковое масло, всыпать мелко порезанный чеснок, выждать 30 секунд, снять с огня.

Добавить перец и черри.

Пасту сварить до состояния аль денте, в последние минуты варки добавить смесь овощей.

Слить воду с овощей и пасты.

Посыпать пармезаном перед подачей.

Это самые простые и классные рецепты итальянской пасты – блюда готовятся легко и быстро (за исключением лазаньи), получаются очень вкусными и сытными.

А какую пасту любите вы? L

YOU MIGHT ALSO LIKE

Mongolian Beef — быстрый и легкий рецепт любимого блюда на вынос дома!

Говядина по-монгольски. Быстрый и легкий рецепт. Люди любят это блюдо за баланс сладкого и соленого вкуса, и в этом рецепте есть немного изюминки.

Монгольская говядина

Вот еще один китайский рецепт еды на вынос, который можно легко приготовить дома. Монгольская говядина — одно из самых популярных блюд во многих ресторанах китайской кухни в Северной Америке.

Как и многие другие блюда, которые мы ассоциируем с китайской едой в этой части мира, это почти не имеет ничего общего с настоящей китайской кухней и является чисто североамериканским изобретением.

Нарезать стейк достаточно тонкими ломтиками.

Тем не менее, людям нравится это блюдо из-за тонкого баланса сладкого и соленого, который удаётся только в лучших ресторанах. Раньше я пробовала много рецептов, и, на мой вкус, они попадают либо на слишком сладкую, либо на слишком соленую сторону забора.

За свои деньги это лучший вариант, который я когда-либо пробовал.

Настройте свою собственную версию «Монгольской говядины».

Тем не менее, вкусы различаются, и вы можете быть более склонны к сладкой или соленой стороне шкалы с рецептом, подобным этому.

Я предлагаю сначала попробовать этот рецепт монгольской говядины, как написано. Затем вы можете отрегулировать уровень коричневого сахара, чтобы добавить больше сладости, или соевого соуса, чтобы добавить больше солености в следующий раз, когда вы будете его готовить.

Монгольская говядина

Рецепт также легко адаптируется к любым овощам, которые у вас есть под рукой, которые вы хотите добавить к нему. Также подойдет приготовленная на пару морковь, брокколи, снежный горошек или цветная капуста.

Но каштаны всегда должны быть у нас дома.На них настаивает моя дочь Оливия!

Я обычно использую соевый соус с низким содержанием натрия практически во всех своих рецептах.

Хотя многие рецепты монгольской говядины не содержат каких-либо острых ингредиентов, на самом деле я предпочитаю, чтобы они были легкими. Однако, если это вам не по вкусу, рецепт отлично подойдет без добавления пасты чили или хлопьев.

Сделать это тоже как жаркое.

Если вы не хотите использовать метод жарки, этот рецепт подойдет и для жарки с перемешиванием.См. Примечание в рецепте для этих инструкций.

Если это ваш рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими версиями General Tso’s Chicken и Chinese Take Out Style Orange Chicken … и если вы поклонник лапши, обязательно попробуйте нашу версию подражателя на вынос Сингапурская лапша тоже.

СОВЕТ:

Так как я использую электрическую плиту, я предпочитаю вок с плоским дном для этого рецепта. Я считаю, что он намного стабильнее и удобнее в использовании на плите.Мне также нравится тот, у которого есть крышка, которая отлично подходит для приготовления овощей на пару во время жарки, чтобы ускорить время приготовления.

Первоначально опубликовано в апреле 2016 г.

Нравится этот рецепт монгольской говядины?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории Quick & Easy Dinners и даже больше в нашей Категории рецептов, вдохновленных азиатской кухней .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Монгольская говядина

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Говядина по-монгольски — быстрый и легкий рецепт.Люди любят это блюдо за баланс сладкого и соленого вкуса, и в этом рецепте есть немного изюминки.

Состав

• 1,5 фунта говяжьего стейка (хороший выбор — фланговый стейк, стейк рибай или стриплойн)
• 1/3 стакана кукурузного крахмала, может, чуть больше.
• чашка Около 1 растительного масла для жарки
• 1 чашка нарезанных водяных каштанов, около 1 банки, промытой
• 1 чашка нарезанного болгарского перца

Для соуса

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 3/4 стакана воды
• 2 столовые ложки тертого свежего корня имбиря
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана соуса хойсин
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки рисового винного уксуса
• 2 ч.л. измельченной пасты чили или хлопьев чили по вкусу, по желанию

Инструкции

1. Старайтесь не использовать говядину прямо из холодильника, иначе вы будете слишком остывать масло во время жарки.Я люблю вынуть его, чтобы посидеть при комнатной температуре хотя бы полчаса.
2. Нарежьте говяжий стейк поперек волокон на полоски толщиной 1/4 дюйма.
3. обваляйте говяжьи полоски с обеих сторон кукурузным крахмалом и дайте им постоять 10 минут, чтобы кукурузный крахмал прилип к мясу. (Вы можете начать готовить соус, пока говядина остается.)
4. Нагрейте масло в горячем воке до 375 градусов. Обжарьте стейк примерно на 3 порции, чтобы он приготовился очень быстро. Чтобы обжарить говядину, требуется около минуты.
5. Полностью слейте масло из вок.
6. Сразу же добавьте говядину в вок вместе с овощами и соусом и тушите всего несколько минут, прежде чем подавать с вареным рисом или вашей любимой лапшой.

Для приготовления соуса

1. Мне нравится быстро готовить соус в большой сотейнике, чтобы он быстрее уменьшился и загустел.
2. В маленькой миске или большом мерном стакане смешайте все ингредиенты для соуса, кроме чеснока и растительного масла.
3. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне и слегка обжарьте чеснок всего минуту, чтобы он стал мягким, но не подрумянился.
4. Добавьте объединенные ингредиенты в сковороду сразу и тушите около 5 минут, пока соус не загустеет. Выключите огонь и отставьте до готовности говядины.

Банкноты

Быстрое обжаривание с кукурузным крахмалом помогает равномерно покрыть говядину блестящим соусом, но если вы не хотите использовать жареный вариант этого рецепта, попробуйте вместо этого приготовить жаркое с перемешиванием.
Сначала приготовьте соус, чтобы он как следует уменьшился и загустел.
Добавьте 3 столовые ложки растительного масла в горячий вок и быстро обжарьте говядину перед тем, как сразу добавить овощи и соус и тушить еще несколько минут, чтобы овощи прогрелись.
Главное — не пережарить говядину. Вок с выпуклым днищем должен быть как можно более горячим, а говядину нужно быстро обжарить в течение минуты или около того, пока она не потеряет розовый цвет для полной готовности. дополнительные несколько минут кипячения гарантируют, что это так и есть.

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будет несколько ниже указанной.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья знали о нас.Они будут вам за это благодарны.

доступных и вкусных рецептов мяса

Придумывать здоровые, но недорогие обеды может быть непросто, особенно если вы плотоядное животное. Однако блюда, приготовленные из мяса, не всегда приносят прибыль. Ознакомьтесь с этими семью доступными рецептами мяса, которые идеально подходят, если у вас ограниченный бюджет.

1. Запеканка с фрикадельками и пармезаном

Для этого рецепта требуется всего пять ингредиентов, поэтому поход в продуктовый магазин будет легким.Он также отлично подходит для кормления больших групп людей или для приготовления большой порции еды в течение недели.

Миссис счастливая домохозяйка

Рецепт: Миссис счастливая домохозяйка

2. Запеченный цыпленок Капрезе

Эта курица в итальянском стиле может показаться модной, но она не будет стоить вам целого состояния. Рецепт предусматривает использование куриных бедер, которые, как правило, дешевле куриных грудок.

Чертовски вкусно

Рецепт: чертовски вкусный

3.Фаршированный перец

Эти болгарские перцы с начинкой из говядины — это полноценное и сбалансированное блюдо, и они сделаны из недорогих ингредиентов, таких как рис, нут и томатный соус. Чтобы блюдо получилось, добавьте побольше специй.

Средиземноморское блюдо

Рецепт: средиземноморское блюдо

4. Сковорода из сладкого картофеля из индейки

Фарш из индейки — обычно более доступный вариант, чем говяжий фарш, и если вы хотите, чтобы он был вкусным, вы можете приготовить его со сладким картофелем, перцем и моцареллой.Вы захотите добавить это несложное блюдо на сковороде к обычному чередованию ужинов по будням.

Primavera Кухня

Рецепт: Кухня Primavera

5. Тушеная свинина с кленом в медленноварке

Самая лучшая часть этого рецепта — помимо недорогого списка ингредиентов — это то, что он очень прост в обслуживании. Все, что вам нужно сделать, это потратить 10 минут на подготовку, а все остальное сделает ваша мультиварка.

Душистый горошек и шафран

Рецепт: душистый горошек и шафран

6.Жаркое с говядиной и капустой

Нет необходимости тратить деньги на еду на вынос, если вы можете приготовить жаркое в домашних условиях. Этот жареный картофель (получивший название «крэк-лосось», потому что он вызывает привыкание) стоит недорого, поэтому нет причин, по которым вы не можете наслаждаться им снова и снова.

Бюджетные байты

Рецепт: бюджетные байты

7. Кильбаса Хэш

Этот красочный хэш содержит колбасу из индейки, перец, лук и картофель, что делает его доступным вариантом, которым можно накормить всю семью.

Клуб двух укусов

Рецепт: клуб на два укуса

30 быстрых ужинов без мяса

1. Вкусно

Потому что ужин не должен быть просто восхитительным. Он тоже должен быть готов немедленно.

1. Быстрая плита Mac ‘n’ Cheese

Этот макинтош готов за 15 минут, а это значит, что у вас еще есть время, чтобы приготовить салат, с которым вы собираетесь его есть.Верно? Рецепт здесь.

2. Сладкий картофель с медом и лаймом, черная фасоль и кукурузные тако

3. Легкий овощ Ло Мейн

4. Легкие двойные бобовые бургеры с кремом из авокадо и базиликом

5. Жареная лапша с черным перцем

6.Салат из жареных овощей с чесночным соусом и жареными пепитами

7. Суп с лапшой мисо и соба с жареным тофу шрирача и грибами шиитаке

8. Жареный сыр гуакамоле

10. Полента с карамелизированными грибами, маринарой, жареными яйцами и козьим сыром

11.Суп из черной фасоли из пяти ингредиентов

12. 20-минутное карри из нута

13. Жареный фенхель и израильский кускус

14. Песто из супер капусты, конопли и льняного масла

15. Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски

16.Пряный суп из красной чечевицы, помидоров и капусты

17. Сковорода для сбора дикого риса

Яблоки, кабачки, капуста: лучшее из осени в одной вкусной сковороде с сыром. (К вашему сведению: вам нужно будет использовать уже приготовленный рис, чтобы оставаться в пределах 30-минутной отметки.) Рецепт здесь.

18. Светлый швейцарский мангольд Фриттата

19.Вегетарианский перец чили из киноа в горшочке с капустой и красной фасолью

20. Сливочная кукуруза и томатная паста

21. Сэндвич из баклажанов на гриле с песто из грецких орехов рукколой

22. Веганский Поблано и Портобелло Фахитас

23.Спагетти с рикоттой и чесноком

Сначала ты подумаешь, ОМГ, ПОЧЕМУ Я НЕ СДЕЛАЛ ЭТО ПРЕЖДЕ. И тогда вы все сделаете. файл. время. Рецепт здесь.

26. Пряная черная фасоль, зеленый перец чили и манчего энчиладас

28. Прасорисо (греческий рис с луком-пореем)

29.Вальдорфский салат из нута

Вы потратите две минуты на сборку ингредиентов, три смешивания их вместе, а следующие 25 минут на ожидание, пока они все ~ смешаются ~ в холодильнике. Рецепт здесь.

30. Острая капуста и кокосовое перемешивание

Хотите еще удивительных рецептов? Подпишитесь на рассылку новостей BuzzFeed Food, и они будут приходить вам на почту два раза в неделю!

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

23 простых рецепта из говяжьего фарша

Ищете легкие и быстрые блюда, которые понравятся всей семье? Эти простые рецепты говяжьего фарша сделают ужин совсем несложным!

Говяжий фарш не только спасет день в эти напряженные ночи, но и достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в изысканной трапезе, чтобы произвести впечатление на друзей.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

От классических блюд, таких как мясной рулет и гамбургеры, до вкусных запеканок — эти простые блюда идеально подходят для напряженных будних вечеров.

Говяжий фарш очень доступен по цене, что делает его отличным выбором для многих людей.

Я всегда беру несколько лишних фунтов говяжьего фарша, когда вижу его в продаже, и кладу в морозилку на потом.

Его очень легко разморозить, и у него нет такого ранее замороженного вкуса, как у других видов мяса.

Я тебя уже убедил?

Если я не был достаточно убедителен, то эти 23 рецепта восхитительного говяжьего фарша помогут!

https://insanelygoodrecipes.com/homemade-sloppy-joes/Sloppy Joe Frito pie — идеальная еда для комфорта. Одного укуса этой согревающей еды хватит, чтобы изменить любой день.

Говяжий фарш покрыт домашним небрежным соусом Джо, состоящим из кетчупа, Вустерширского соуса, коричневого сахара и луковой пудры.

Консервированный неаккуратный соус Джо теперь в прошлом!

Выложив смесь из говяжьего фарша в форму для запекания, посыпьте сверху Fritos и тертым сыром. Испеките и погрузитесь в сладкую и вкусную еду.

Сочетание двух ваших любимых блюд дает вам непревзойденную пасту с чизбургером.

Готовый всего за 30 минут, этот рецепт — ключ к любой насыщенной ночи.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Говяжий фарш сочетается со всеми необходимыми начинками для чизбургеров, такими как лук, жареные на огне помидоры, кетчуп, горчица, майонез.

При желании можно даже добавить соленья!

Это блюдо очень разнообразно. Не любите майонез, но все же хотите кремового оттенка?

Вместо этого добавьте сметану. Вы даже можете добавить бекон!

Добавьте сыр перед подачей и будьте готовы к тому, что эта паста с чизбургером станет любимым блюдом всей семьи.

Выбрасывать совершенно хорошую еду — худшее чувство в мире.Но никому не нравится есть одно и то же несколько вечеров подряд.

В следующий раз, когда у вас есть остающийся перец чили, пора съесть запеканку из кукурузного хлеба с чили!

Соедините это с теплым кукурузным хлебом из духовки, и у вас будет новый любимец всей семьи.

Если вы похожи на меня, у меня всегда есть остатки чили. Эта запеканка — отличный способ использовать остатки, не чувствуя, что вы едите то же самое … снова.

Положите оставшийся перец чили в форму для запекания, полейте приготовленной смесью для кукурузного хлеба и запекайте.Это оно!

Эта сковорода с мекси-маком не только восхитительна, но и подходит для еды в одном горшочке.

Не могу не вспомнить те дни помощника по гамбургерам.

Этот рецепт тоже быстрый и простой, но я могу гарантировать, что он выбьет упакованную еду из всех, когда дело доходит до вкуса.

После приготовления фарша с луком добавьте помидоры, томатный соус, кукурузу, воду и приправы.

Когда дело доходит до кипения, макароны бросаются в соус! Нет ничего проще.

Паста и тако кажутся несовместимыми, но эти ракушки для макарон с начинкой из тако станут вашим новым любимым дуэтом!

Подобно классической фаршированной ракушке, этот рецепт заменяет традиционную начинку из ракушки с мясом тако и овощами.

Помидоры, приправу для тако, воду и овощи смешать с приготовленным говяжьим фаршем.

Затем в вашу смесь растапливается сливочный сыр, придающий ей самую красивую консистенцию.

После того, как вы нафаршируете готовые ракушки и положите их в форму для запекания, все это будет покрыто сальсой!

Смесь для лукового супа Lipton — такая универсальная приправа, которую нужно всегда держать под рукой.

Его можно использовать для приготовления соуса, заливки в жаркое или для приготовления аппетитных гамбургеров из лукового супа Lipton.

Майонез и панировочные сухари смешивают с суповым пакетом и смешивают с говяжьим фаршем. Не переусердствуйте с мясной смесью!

Перегрузка может привести к сухому пирожку, а сухой гамбургер никому не нужен!

Подавайте с любимыми начинками для гамбургеров и наслаждайтесь самым сочным бургером!

У каждого должен быть надежный классический рецепт фрикаделек.

Приготовление их большими партиями и замораживание позволит вам есть тефтели в любой день недели, даже когда у вас нет времени!

Есть так много рецептов, которые можно приготовить из фрикаделек.

Некоторые из моих любимых — спагетти и фрикадельки, фрикадельки, шведские фрикадельки и фрикадельки из виноградного желе с барбекю.

В этом рецепте используются говяжий и свиной фарш, что дает лучший вкус.

Тогда у вас есть основные продукты, такие как панировочные сухари, молоко, пармезан и приправы! Выпекайте и ешьте сразу или заморозьте дополнительные продукты.

Если у вас есть только 20 минут, чтобы приготовить ужин и поставить его на стол, попробуйте эту корейскую говядину с рисом.

Бюджетный и нежный, даже самые придирчивые едоки попросят секунды.

Такие ингредиенты, как коричневый сахар, соевый соус, имбирь и красный перец, прекрасно придают этому блюду идеальный вкус.

Рецепт гласит, что его следует подавать с рисом, приготовленным на пару, но вы можете заменить его коричневым рисом или киноа.

Думаю, овощи станут отличным дополнением к этому блюду и добавят великолепного цвета!

Классический голубчик требует времени и сил.К счастью, эти миски без фарша имеют тот же вкус, но без лишних усилий.

Этот рецепт был приготовлен в Instant Pot, но есть также указания на плиту. В любом случае, все готово в одном блюде!

Включены традиционные голубцы, такие как капуста, рис и томатный соус.

Еще есть масса приправ, которые превращают это блюдо в самые вкусные и сочные не фаршированные капусты.

Этот пирог с чизбургером Bisquick, также известный как «невероятно легкий пирог с чизбургером», обязательно станет основным продуктом питания в будние дни.

У вас будет полный обед на столе примерно за 30 минут.

Приготовленный говяжий фарш с луком кладут в форму для пирога и покрывают сыром. Смесь Bisquick выливается прямо сверху и запекается.

Кажется, ступеней должно быть больше, но это все! Пока он запекается, можно приготовить салат или просто расслабиться.

Тако из говяжьего фарша — основной продукт в моем доме. У нас они есть хотя бы раз в неделю, потому что они вкусные, быстрые и всем нравятся тако!

Даже не думай использовать эту пачку приправы для тако.Вы можете приготовить его самостоятельно, используя приправу, которая у вас, вероятно, уже есть.

Начинка может быть какой угодно — салатом, помидорами, сыром, оливками, перцем халапеньо.

Чтобы сделать жизнь еще проще, вы можете время от времени готовить большую партию мяса тако и замораживать дополнительные продукты.

Все, что вам нужно сделать, это разогреть мясо тако, и ужин готов!

Универсальный и ароматный суп тако — легкое блюдо, которое понравится каждому.

Используете ли вы мультиварку или плиту, ингредиенты остаются неизменными.Использование консервов делает приготовление этого супа проще простого.

Зеленый перец чили, мексиканские помидоры и приправы для тако придают блюдам дымный аромат с легким нагревом.

Самое замечательное в этом супе то, что вы можете отрегулировать его по своему вкусу.

Не забывайте такие начинки, как кукурузные чипсы, сметана и сыр.

Вы когда-нибудь думали, что услышите слова чизбургер и салат вместе?

Что ж, вы будете удивлены, потому что этот салат из чизбургера с низким содержанием углеводов, без глютена и вкусен!

С такими ингредиентами, как говяжий фарш, помидоры, сыр и соленые огурцы (да, соленые огурцы в салате), вы даже не пропустите булочки.

Хотя, лучшая часть этого салата — это заправка. Это имитация соуса Биг Мака!

Если вы хотите чизбургер, но хотите чего-нибудь полегче, этот салат станет идеальной заменой.

Мы в восторге от всех рецептов чизбургеров. И почему бы нет? Чизбургеры очень вкусные!

Эта пицца с чизбургером — еще один способ придать изысканный вкус креативной трапезе.

Если вы любите пиццу и чизбургеры, это блюдо для вас.

Использование предварительно запеченной корочки для пиццы облегчит вашу жизнь, но вы определенно можете приготовить собственное тесто.

Добавьте к этому свои любимые блюда, такие как говяжий фарш, помидоры, соленые огурцы или даже бекон!

Не забудьте кетчуп и горчичный соус! Это добавляет нотку привкуса и действительно объединяет всю пиццу воедино.

Этот соус болоньезе может быть произведением любви, но вы не пожалеете об этом ни на секунду. Это своего рода рецепт, который вы передаете из поколения в поколение.

У этого соуса отличный мясной вкус, так как в нем используется говяжий фарш, свиной фарш и панчетта. Кремни и белые грибы являются основными продуктами в этом рецепте.

Если вы сделаете огромную партию и заморозите остатки, это будет намного проще, когда придет время обеда.

Этот жареный рис из говяжьего фарша — это не только быстрое блюдо, но и супер недорого.

Жареный рис готовится очень быстро, поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены заранее.

Традиционные азиатские ингредиенты приправляют это блюдо соевым соусом, имбирем и чесноком.Говяжий фарш — прекрасное дополнение.

Совет номер один при приготовлении жареного риса — всегда использовать оставшийся рис! Свежий рис может легко стать мягким и комковаться.

Если вы хотите тамале, не тратя много времени и сил на их приготовление, эта запеканка из тамале из говядины удовлетворит ваше желание!

Традиционное тесто из кукурузной муки в тамале заменено кукурузным хлебом в этой запеканке.

Самое интересное — проделывать дыры в приготовленном кукурузном хлебе, чтобы он впитал вкусный соус энчилада!

Его покрывают начинкой из говяжьего фарша и сыра и запекают.

Не забудьте добавить сметану, авокадо или кинзу.

Слоеные и сырные, эти запеченные эмпанада из говядины — идеальный ручной размер для закусок или начинки, достаточной для еды.

Это домашнее тесто очень вкусное, но вы можете использовать купленную в магазине корочку для еще более легкого блюда.

Внутренности наполнены приправленным говяжьим фаршем и сыром. Это оно!

Вы можете есть их как есть или подавать с соусами для макания, такими как сметана, домашняя сальса или гуакамоле.

Запеканка Tater tot — это изысканная еда в ее лучшем виде, а также отличное блюдо для разборчивых едоков.

Если вы похожи на меня и всегда храните в морозилке котлеты и говяжий фарш, вам даже не придется идти в продуктовый магазин.

Мне больше всего нравится в этом обеде то, что в запеканке есть овощи!

Приправленный говяжий фарш с грибным кремом, стручковой фасолью, сыром чеддер и картофельными лепешками.

Выпекайте и наслаждайтесь!

Мясной рулет — классическое блюдо, которое все любят, поэтому неплохо иметь твердый рецепт в заднем кармане.

Этот мясной рулет сохраняет форму и остается влажным, но не жирным.

Приправа представляет собой комбинацию лука, болгарского перца и консервированных нарезанных кубиками помидоров. Их смешивают с говяжьим фаршем, овсяными хлопьями и яйцом.

Начинка — мой личный фаворит, смесь кетчупа, коричневого сахара и горчицы! Он карамелизируется во время запекания и отлично дополняет блюдо.

Как вы используете оставшийся мясной рулет? Конечно, приготовив оставшийся пирог с мясным рулетом!

Есть много применений для оставшегося мясного рулета, но этот на самом деле берет мясной рулет и готовит совсем другое блюдо.

Нарезать мясной рулет и сыр. Затем полейте смесью Bisquick. Осталось только испечь и съесть!

Это отличный сытный завтрак для всей семьи.

Если вы хотите перец чили Венди, не выходя из дома, этот рецепт чили-подражателя согреет вас изнутри!

Это такой простой рецепт! Вы даже можете бросить все ингредиенты утром в мультиварку и приготовить ужин, когда придете домой.

Со вкусом приправы чили, нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили и болгарского перца ни у кого не будет никаких претензий.

Иногда моя любимая часть чили — это начинка. Можно использовать чипсы, авокадо, сальсу, сметану и, конечно же, сыр.

Подвиньте тако Во вторник, эта мексиканская пицца из лепешек скоро станет всеобщим любимым блюдом!

Использование готовых лепешек для пиццы сделает это блюдо еще проще, но вы определенно можете приготовить его самостоятельно.

Сверху полейте всеми традиционными начинками тако, такими как приправленный говяжий фарш, жареные бобы, сыр, помидоры и лук.Затем он идет в духовку, чтобы он стал таким липким.

Сверху посыпьте авокадо, сальсой, сметаной или чем угодно!

20 простых и вкусных способов поесть и насладиться приготовленным мясом

Этот обзор 20 простых и вкусных способов есть и наслаждаться приготовленным мясом, включая закуски, приготовленные с пастрами, сэндвичи с ростбифом, семейные ужины с пикантной колбасой и солониной и многое другое. Читайте дальше, чтобы вдохновить вас и вашу семью на время еды.

Если вы похожи на меня, и ваша кладовая и холодильник заполнены такими вещами, как консервированный лосось, консервированная фасоль, предварительно измельченный сыр, деликатесный ростбиф и апельсиновый сок, то вы поклонник полуфабрикатов. Термин «обработанный» получил плохую репутацию, но на самом деле он означает «подготовлен».

Рассмотрим в качестве примера мясные полуфабрикаты. Обработанные мясные продукты, такие как ростбиф, колбаса, салями, солонина и вяленая говядина, «готовятся» на больших кухнях (часто называемых «растениями») различными способами.Их нарезают, нарезают, приправляют и готовят, и их можно есть. Фактически, каждый используемый ингредиент является их приготовлением, одобренным FDA и проверенным Министерством сельского хозяйства США.

Готовое мясо было основным продуктом моего детского питания (читайте о моем любимом бутерброде с ростбифом на ржи с русским мясом и салатом из капусты), и они продолжают попадать на стол нашей семьи сегодня. И я не один такой! Ниже представлены 20 полезных и аппетитных рецептов от некоторых из моих любимых диетологов, которые также любят готовить, делиться рецептами и писать о них.

Закуски и закуски с Pizzazz : устраиваете ли вы модную вечеринку, перекусываете чем-то существенным, чтобы задержать вас до обеда, или собираете послеурочные закуски, я приготовил для вас такие рецепты, как Ростбиф Веллингтон кусается от Эмили в Sinful Nutrition и Beef Jerky Snacking Board от Whitney в Sweet Cayenne. И подождите, пока вы не увидите все варианты закусок с высоким содержанием белка с мясными блюдами, которые подает Лиз из Shaw’s Simple Swaps.

Укусы с ростбифом Веллингтон от Эмили из Sinful Nutrition: Эмили говорит: « Эти мини-укусы с ростбифом Веллингтон — супер легкая и впечатляющая закуска, которая идеально сочетается с более здоровым соусом для окунания с хреном».

Средиземноморская доска для выпаса пикника от Серены в Teaspoon of Spice: Серена говорит: « Эта доска для выпаса идеально подходит для легкого развлечения. Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению солнечной средиземноморской тарелки для пикника, которая выглядит так же восхитительно, как и на вкус .”

Доска для закусок вяленого говядины и кебабы из ростбифа от Энн в My Menu Pal. Энн говорит: « Эта доска для закусок из вяленого говядины — идеальный ответ, чтобы накормить детей после школы до обеда, сочетая в себе белок, углеводы и полезные жиры. Да, у вас есть разрешение есть переработанное (приготовленное) мясо ».

Закуски с высоким содержанием белка от Лиз из Shaw’s Simple Swaps: Лиз говорит: « Эти простые закуски с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов помогут насытить и удовлетворить вас в течение ваших загруженных дней .

Доска для закусок вяленого говядины от Whitney в Sweet Cayenne: Уитни говорит: « Когда дело доходит до выбора вяленого говядины, у вас есть ТАКОЕ много вариантов. Сделать выбор, исходя из ваших целей в отношении здоровья и питательной ценности, несложно; будь то вариант с низким содержанием натрия, вяленое мясо из нежирных кусков говядины и даже вяленое мясо, сертифицированное как органическое, травяное, без нитратов и нитритов, или кошерное ».

Закуски на свежем воздухе от Анны в fANNEtastic Food: Энн говорит: « Летом я почти всегда держу холодильник и кладовую заполненными основными продуктами (сыр, вяленое мясо, крекеры, нарезанные овощи и фрукты и т. Д.).) на случай если представится возможность принять у себя друзей или семью на закуски и напитки ».

Ростбиф, инжир и голубой сыр Crostini от Мари в Healthy Idea’s Place. Мари говорит: « Я выбрала ростбиф, потому что его вкус хорошо сочетается с инжиром и голубым сыром. А когда вы возьмете все три и положите их поверх пасты кростини с сыром рикотта, вы получите несложный в приготовлении пикантно-сладкий ростбиф, который при необходимости можно использовать как элегантную закуску ».

*****

Let’s Do Lunch : Ищете способы оживить ланч-бокс вашего ребенка? Посмотрите статью «Я никогда не променяю это» сэндвич с ростбифом, авокадо и карамелизированным луком в моем блоге и домашнюю пиццу от Кэти в магазине Mom to Mom Nutrition.А если вам интересно, как хот-доги вписываются в сбалансированный образ жизни, — объяснят Джоди из Create Kids Club и Мэри Эллен из Milk and Honey Nutrition.

Сэндвич с ростбифом, авокадо и карамелизованным луком с песто Майо от Лиз в Liz’s Healthy Table. Вот что я могу сказать об этом рецепте: « Этот сэндвич может выполнять тройную задачу: стать звездой вашего следующего пикника, обеда на свежем воздухе или главным развлечением в коробке для завтрака вашего ребенка … или вашей ». ”

Хот-доги Veggie Lovers ’Beef от Мэри Эллен из Milk and Honey Nutrition. Мэри Эллен говорит: « Я твердо верю в то, чтобы получать удовольствие от того, что вам нравится, и придерживаться диеты, которая приносит как физическую, так и эмоциональную пользу… а хот-доги — одна из тех классических ностальгических продуктов, которыми я люблю время от времени наслаждаться» .”

Вертушки из сырного ростбифа от Холли Грейнджер в Cleverful Living. Холли говорит: « Вертушки легко сделать, и это интересный способ вовлечь ваших детей в приготовление коробки для завтрака. Разрешите им намазать любую специальную приправу, например горчицу, майонез, ранчо или хрен, а затем посыпать сыром, ростбифом и, если хотите, овощами. Тогда просто скатайте, нарежьте и запекайте ».

*****

Основные блюда (и другие закуски) с семейным обращением : Каждый раз, когда я спрашиваю своих читателей, с каким поводом для еды они больше всего борются, основные блюда неизменно занимают первое место.Чтобы решить вашу ежедневную дилемму с ужином, на помощь приходят мясные блюда. Дженна из Make Healthy Easy использует kielbasa в своем рецепте пасты Kielbasa со сливочными помидорами, а у Гретхен из блога Kumquat есть рецепт завтрака или завтрака на ужин, который имеет такой же прекрасный вкус, как и выглядит!

Паста Kielbasa со сливочными помидорами от Jenna в Make Healthy Easy. Дженна говорит: « Паста с кремовыми помидорами и килбасой — это быстрый и сбалансированный рецепт на ужин, идеально подходящий для напряженных будних вечеров. Это может стать следующим любимым блюдом вашей семьи .”

Паштет из солонины с фенхелем и жареными яйцами от Гретхен в блоге Kumquat. Гретхен говорит: « Одна из моих любимых вещей в том, чтобы не спешить по утрам, — это возможность приготовить настоящий завтрак, чтобы мои дети могли сидеть и наслаждаться. И мой любимый завтрак, который любят есть мои дети, — это солонина ».

Ползунок с сосисками и хот-догами от Джессики Левинсон. Джессика говорит: « Повеселитесь на своем следующем барбекю на заднем дворе, добавив ползунок с сосисками и хот-догами со всеми креплениями!»

Пицца с греческим йогуртом и пепперони от Аманды в The Nutritionist Reviews.Аманда говорит: « В этой пицце с греческим йогуртом на гриле используется простой рецепт теста для пиццы из 100% цельнозернового и греческого йогурта без дрожжей, который очень вкусен, приготовлен прямо на гриле и готов к употреблению через 15 минут»

Пицца наан с ростбифом и рукколой с соусом цацики от Сары на животике Bucket List. Сара говорит: « Это легкий ужин в будние дни, который понравится всей семье, он готовится менее чем за 30 минут. Соус Цацики для окунания придает дополнительный вкус и кремовую начинку, что отличает его от любой другой пиццы наан с хлебом, которую вы будете есть.”

*****

Вау. Это много вдохновения для рецептов. Вы так не думаете? Сообщите мне о ваших любимых способах включения готового мяса в рацион вашей семьи. Поделитесь в комментариях ниже!

«Внутренние ссылки в этом документе финансируются и поддерживаются Beef Checkoff.Все остальные исходящие ссылки относятся к веб-сайтам, поддерживаемым третьими сторонами ».

Для этого поста я сотрудничал с Североамериканским институтом мяса (NAMI), подрядчиком Beef Checkoff. Все мнения мои собственные.

45+ рецептов на ужин из говяжьего фарша — Amanda’s Cookin ‘

У меня никогда не может быть слишком много идей для ужина из говяжьего фарша. Эти рецепты подходят для любого фарша, например, курицы, индейки, бизона или оленины. В некоторых случаях в эти рецепты можно добавить свиной фарш или даже фарш с говяжьим фаршем!

Идеи для ужина из говяжьего фарша

Здесь перечислены некоторые из моих любимых блюд из говяжьего фарша, но есть и некоторые дополнительные рецепты, которые необходимы, например, мой соус энчилада, приправы для тако и приправы чили.От блюд мексиканской и итальянской кухни до запеканок и блюд на сковороде, я уверен, вы найдете здесь несколько рецептов ужинов, которые понравятся вашей семье!

Запеканки из говяжьего фарша

1. Ковбойская запеканка

   Ковбойская запеканка — простая, но сытная еда. Вы можете добавить свои любимые травы или приправы по своему желанию. Рецепт этой ковбойской запеканки не содержит множества приправ, поэтому вы можете выбрать свои любимые или просто использовать старые добрые соль и перец.
   

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
2. Запеканка с беконом и чизбургером

   Нет ничего вкуснее запеканки с чизбургером с беконом! Один из наших любимых рецептов ужина в будние дни, это блюдо, наполненное сыром и беконом, готовится менее чем за 30 минут.

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
3. Джон Уэйн Запеканка

   Вы когда-нибудь слышали о запеканке Джона Уэйна? Есть интересная история, но главное, что эта запеканка из говядины и бисквита очень вкусная!
   

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
4. Запеканка из говяжьего фарша

   Наша запеканка из говяжьего фарша включает мясо гамбургера, лук и перец, приправлена ​​помидорами, специями, в сочетании с пастой и покрыта сыром.

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
5. Пирог пастуха

   По этому рецепту пастушьего пирога можно приготовить запеканку на любой вечер недели.

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
7. Пицца Лазанья

   Любители пиццы и любители лазаньи объединятся в этой вкусной запеканке!

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
8. Итальянская лазанья

   Эта итальянская лазанья находится на обратной стороне коробки с лапшой для лазаньи Creamette прошлых лет. Я готовлю этот рецепт лазаньи более 20 лет!

   Нажмите, чтобы увидеть рецепт
10. Запеканка с тако

    Добавьте изюминку к тако вторник и попробуйте эту восхитительную запеканку с тако…все закуски тако в простой в приготовлении запеканке! Он обязательно станет любимцем всей семьи!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Рецепты в мексиканском стиле

12. Тако Эмпанадас

    Эти эмпанада из тако легко приготовить, и из них можно отлично поесть. Эмпанада с тако идеально подходит к остаткам мяса тако! Сделайте эти ручные пироги сегодня.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
13. Тако с говядиной и фасолью в духовке

    Добавьте их в свой список обязательных к приготовлению тако во вторник, потому что эти тако из говядины и фасоли должны стать любимым блюдом всей семьи.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
14. Тако Белл Энчирито Копикэт

    Taco Bell описывает это как «теплую, мягкую мучную лепешку, обернутую вокруг приправленного говяжьего фарша, сытных бобов, нарезанного кубиками лука, настоящего сыра чеддер и острого красного соуса». Теперь вы можете приготовить это дома!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
15. Салат с тако и пастой

    Этот салат из пасты тако наполнен говяжьим фаршем, сочными помидорами, черной фасолью и большим количеством сыра. Салат из холодной пасты — отличное блюдо для вашей следующей вечеринки!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
17. Загружен начос

    Начо с начинкой — это популярный рецепт игрового дня, в который входят полезные ингредиенты и сырное добра!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Обеды из говяжьего фарша

20. Солсбери стейки

    Если вы в детстве любили стейки On-cor salisbury, обязательно попробуйте эту домашнюю версию!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
22. Лучший рецепт мясного рулета

    Meatloaf — это классическая комфортная еда, и этот рецепт — незаменимый, сочный и вкусный ужин, который никогда не развалится. лучший рецепт мясного рулета.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
23. Мумие Мясной рулет

    Хэллоуин — веселый праздник, и обычно мы его не отмечаем ужином. Но почему нет? Этот мясной рулет из мумие — отличное начало разговора!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Блюда из говяжьего фарша для макаронных изделий

26. Неряшливая паста Джо в горшочке

    Эта легкая неаккуратная паста Джо, приготовленная в одном горшочке, обслуживает четырех голодных или шестерых с салатом и хлебом.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
28. Запеченный Зити

    Запеченные зити — это простой рецепт на ужин, который понравится всем. Он быстро собирается и готовится из обычных ингредиентов. По вкусу она похожа на лазанью, но без лишней суеты.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Чили, супы и тушеные блюда

29. Домашний перец чили

    Этот супер простой домашний рецепт чили идеален как есть, или используйте его в качестве стартового рецепта, чтобы сделать свое собственное сказочное кулинарное творение.Домашняя приправа тоже!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
30. Духовка Chili Dogs

    Хот-доги с простым и ароматным перцем чили, сыром перечный джек и свежим зеленым луком — эти доги чили в духовке всегда любимы публикой!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
31. Чили Мак

    Горячая, сытная тарелка чили-макинтоша отлично подходит для ужина или когда друзья приходят посмотреть игру!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
32. 3 фасоли чили

    Three Bean Chili — это восхитительный ужин в будние дни, который прекрасно подойдет в качестве остатков.Отлично подходит для упаковки в контейнеры и для обеда на работе.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
34. Тушеный гамбургер

    Сытно, вкусно, просто и уютно. Это тушеное мясо для гамбургеров в итальянском стиле прекрасно сочетается с теплым хлебом!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Бутерброды и закуски

35. Мультиварка для барбекю с фрикадельками

    Легкие мультиварки с фрикадельками-барбекю — отличный способ изменить распорядок обеда. Фрикадельки готовятся медленно и медленно в простом домашнем соусе барбекю, поэтому, когда пришло время обедать, просто поджарьте несколько рулетов и посыпьте плавленым сыром. Psst! Хотите сделать это еще проще? Просто замените домашний рецепт, указанный ниже, своим любимым соусом для барбекю в банках.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
37. Лучшие гамбургеры

    Если вы любите гамбургеры так же сильно, как и мы, вы знаете, что ваши приправы могут как приготовить, так и испортить блюдо. Нам нравится этот особый соус, который превращает обычные гамбургеры в самые лучшие гамбургеры!
    

38. Печенье с фрикадельками

    Это печенье с фрикадельками — это слоеное лакомство с мясным сюрпризом в центре! Подавать с соусом маринара, чтобы получилась вкусная закуска.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
39. Лодки из кабачков

    Лодочки из кабачков с начинкой — это пикантный и вкусный ужин с нежирным белком и здоровой порцией овощей. Фаршированные кабачки = обед с низким содержанием углеводов!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Смеси и соусы для говяжьего фарша

40. Домашние булочки для гамбургеров

    Мне нравится печь хлеб, поэтому, когда я начал искать в Интернете рецепты домашних булочек для гамбургеров, я понял, что хочу попробовать.
    

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
41. Домашняя приправа для тако

    Пора отказаться от пакетов с приправой для тако в продуктовом магазине.Сделайте свой собственный домашний микс приправы для тако, и вы никогда не вернетесь назад. На вкус намного лучше!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
42. Приготовьте свою собственную приправу для чили

    Приготовить домашнюю приправу для чили проще простого, и на вкус она намного лучше, чем в предварительно упакованных конвертах!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
43. Домашний соус энчилада

    Этот домашний соус энчилада полон вкуса и дополняет любой стиль энчилады — будь то свинина, курица, говядина или вегетарианский стиль!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Что ты готовишь из говяжьего фарша? Я хотел бы услышать о ваших любимых идеях рецептов.

Этот пост впервые появился здесь 15 сентября 2015 года.

Аманда Формаро

Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

7 рецептов с мясным фаршем для простых и вкусных ужинов | Рассказы

Это то, что сегодня на ужин!

Вы жаждете мяса, но просто не знаете, что приготовить, и хотите попробовать что-то новое? Ответ на сытный, быстрый и легкий прием пищи в будние дни прост: мясной фарш. И у нас есть идеи для ужина прямо здесь.

Какой ваш любимый рецепт с мясным фаршем? Оставьте комментарий под статьей!

Мясной фарш является любимым блюдом на ужин по бесконечным причинам: он недорогой, готовится быстро и может использоваться во многих вкусных блюдах.Мясной фарш с множеством простых и вкусных вариантов приготовления является фантастическим ингредиентом на любой вкус и для любого случая.

Итак, ознакомьтесь со всеми этими захватывающими рецептами из мясного фарша прямо сейчас! Каждый из них необходимо обязательно приготовить, и он может стать вашим новым любимым блюдом на все времена, как только вы его попробуете — мы обещаем! Удачного приготовления!

Шведские тефтели

→ Перейти к рецепту

Наша первая — это неоспоримая классика рецептов мясного фарша. Это блюдо требует сочетания говяжьего фарша, картофельного пюре и сливочного соуса для восхитительной версии шведских фрикаделек.P.S .: варенье из брусники не обязательно, но очень рекомендуется!

Немецкий суп из лука-порея и сыра

→ Перейти к рецепту

На наш взгляд, это один из лучших немецких рецептов с фаршем. Типичный зимний суп такой простой, такой восхитительно сливочный и сытный! Он идеально подходит для спонтанных званых обедов, семейных дней рождения (детям это нравится!) Или даже в качестве быстрого ужина в будние дни, поскольку приготовить этот суп невероятно легко и занимает всего 30 минут.

Бургер

→ Перейти к рецепту

Ни один сборник рецептов мясного фарша не обходится без этого вкусного классического блюда. Если вы любите мясо, то, вероятно, первое, что приходит в голову, — это свежеприготовленный бургер. Это идеальная пропорция сочной говядины, плавленого сыра, острого лука, хрустящего салата и вкусного соуса, завернутых в мягкую поджаренную булочку.

Фаршированный болгарский перец

→ Перейти к рецепту

Представляем вам болгарский перец, ваше новое любимое средство для мясного фарша.Этот рецепт быстро превратится в секретное оружие при повседневных стрессах. Его так легко приготовить, и поэтому он также является идеальным решением для беспокойных вечеров в будние дни.

Запеченные спагетти Болоньезе

→ Перейти к рецепту

Эта итальянская классика стала еще лучше. Это легкое блюдо сочетает в себе два неизменных семейных фаворита — спагетти Болоньезе и лазанью! Попробуйте этот уникальный рецепт дома, и вам наверняка захочется готовить его снова и снова.

Чебуреки с говядиной пошаговый рецепт (14 фото)

Я не могу жить без выпечки и очень люблю мясо.

Поэтому, когда в моём доме появляется говядина или свинина, приходит сразу мысль сделать фарш и завернуть его в тесто 🙂

Сами понимаете, что даже в таком контексте блюд получается более, чем достаточно! В моей семье очень любимы пельмени, гусарики, беляши, ну и, конечно же, чебуреки!

Думаю, что рецепт классического теста для них известен всем.

Тот вариант, который я хочу представить вам сегодня, не отличается оригинальностью продуктов. Зато есть в нём секрет, касающийся непосредственно технической части процесса.

Одним словом, читайте дальше и всё узнаете! 😉

Ингредиенты для чебуреков с говядиной

для теста

• Вода — 300 мл
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Мука пшеничная — 4,5 ст.
• Соль — 1 ч.л.

для начинки

• Говядина (вырезка) — 450 г
• Лук (большой) — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.

Рецепт чебуреков с говядиной

1. Я начала приготовление с начинки. Филе говядины пропустила через мясорубку.

2. Через неё же измельчила лук (я его очень люблю, поэтому кладу всегда много). Сюда же перемолола смесь перцев и добавила соль.

3. Тщательно вымесила фарш. Накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник на то время, пока занималась тестом.

4. В тёплой воде развела соль. Просеяла полтора-два стакана муки.

5. Взбила венчиком. Важно, чтобы на этом этапе тесто получилось довольно густым, но не крутым.

   А вот и секрет теста, который позволит улучшить его вкусовые свойства — разогрела до горячего состояния подсолнечное масло и влила в ёмкость для смешивания. Тщательно размешала.

6. А уже после этого просеяла оставшуюся муку.

7. Вымесила тесто, накрыла пищевой плёнкой и оставила (не убирая в холод) на 30 минут.

8. «Отдохнувшее» тесто выложила на припорошенную мукой доску.

9. Разделила на две части, из каждой сделала «колбаску» и порезала ножом на примерно равные кусочки.

10. Каждый кусочек теста раскатала в овальную лепёшку, на неё отправила начинку.

11. Сделала защип сбоку и немного примяла чебурек сверху.

12. Отправила на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

    Его я наливаю побольше, чем обычно для жарки, но и не слишком много.

13. Обжарила на сильном огне, затем перевернула на другую сторону, убавила газ и накрыла крышкой.

    В среднем каждую партию по 3-4 умещавшихся на сковороде чебурека я жарила минут 12.

    Подавала тёплыми со свежей зеленью. Попробуйте — очень вкусно! 😉

Приятного аппетита!

Чебуреки домашние

Чебурек — татарское традиционное блюдо, представляющее собой жареные пирожки с тонким тестом. Пирожки пользуются невероятной популярностью в странах у кавказских народов, и имеют не меньшую популярность в странах СНГ. Представляем Вам самый вкусный рецепт чебуреков в домашних условиях.

обед

Кухня: Татарская

Чебуреки домашние

Калории: 280

Время приготовления: 00:45

Ингредиенты

Мука — 420 гр.

Вода теплая — 200 мл.

Мясо (свинина, говядина или баранина) — 350 гр.

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка.

Горчица — 10 гр.

Соль и перец по вкусу.

Масло растительное для жарки.

Рецепт

Теплую подсоленную воду вливаем в глубокую миску и добавляем 200 г просеянной муки.

Начинаем замешивать тесто, при необходимости добавляем муку.

Добавляем немного растительного масла, продолжаем замешивать тесто.

Далее продолжаем замешивать тесто на присыпанном мукой столе.

Смазываем миску растительным маслом, выкладываем в нее тесто, поливаем его маслом и оставляем на 30 минут.

Через мясорубку пропускаем мясо, лук, чеснок и горчицу.

Добавляем яйцо, соль, перец и перемешиваем фарш.

Разделяем тесто на 5 кусочков.

Посыпаем мукой поверхность стола.

Берем один кусочек теста и хорошо раскатываем скалкой.

Ближе к краю выкладываем на тесто начинку в форме полумесяца.

Накрываем начинку второй половиной теста и тщательно защипываем края.

Проделываем то же самое с остальным тестом.

Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем примерно 700 гр растительного масла.

Аккуратно выкладываем чебурек в раскаленное растительное масло.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

Наши хрустящие чебуреки готовы.

Приятного аппетита!

Чебуреки рецепт — как приготовить самые вкусные чебуреки — УНИАН

Чебуреки могут быть с разными начинками, но классической является мясная.

Рецепт вкусных чебуреков / фото ksenichka.pp.ua

Тонкая хрустящая корочка и сочная мясная начинка с травами и специями – так можно описать чебуреки. Они представляют собой пирожок из пресного теста с мясным фаршем и острыми приправами, зажаренный в масле.

В общем чебуреки могут быть с разными начинками, но с мясом – классический рецепт.

Чебуреки

Для теста

• Мука — 3 ст.
• Кипяток — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло — 1 ст. л.
• Водка (по желанию) — 1 ст. л.

Для начинки

• Фарш мясной — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Кориандр — 1/3 ч. л.
• Вода — 100-150 мл

Для жарки

В муке сделать углубление. Отмерить 250 мл крутого кипятка, добавить к нему соль и растительное масло.

Читайте такжеВкусные равиоли: как приготовить ароматно-аппетитное блюдо
Влить кипяток в муку, перемешать. Тесто будет комками, но они потом разойдутся. Влить водку (необязательно, по желанию).

Переложить полученную массу на стол. Вымесить тесто до гладкого состояния примерно 7 минут (можно воспользоваться кухонным комбайном).

Положить тесто в миску, смазать немного маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Приготовление фарша. Измельчить или мелко нарезать лук. Добавить к фаршу лук, соль, кориандр и черный молотый перец. Перемешать и понемногу вливать воду. Фарш должен стать кашеобразным. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник.

Далее разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую до толщины 1 мм, но не до прозрачности. Если тесто прилипает к поверхности, присыпать немного мукой. Выложить на половину коржа тонкий слой фарша (много фарша класть не нужно).

Для лучшей лепки можно смазать края разболтанным яйцом или белком.

Закрыть второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух. Слепить края. По краям теста пройтись вилкой, аккуратно надавливая, чтобы не порвать тесто.

Нагреть в сковороде растительное масло (слой 1-1,5 см). Температуру можно проверить, опустив кусочек хлеба, вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.

Обжарить чебуреки с двух сторон. Выкладывать готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Чебуреки из дрожжевого теста

Для теста

• Вода минеральная (с газом) — 200 мл
• Дрожжи (свежие) — 13 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 350 г
• Масло — 3 ст. л.
• Соль-0,5 ст. л. (можно чуть меньше)

Для начинки

• Филе любое — 350 г
• Лук репчатый — 160 г
• Соль — по вкусу
• Вода — 25 мл
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Специи (по желанию) — 0,5 ч. л.

Для жарки

• Масло растительное

Приготовление фарша. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, Смесь перцев и специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.

Приготовление теста. В минеральную воду комнатной температуры добавить дрожжи, соль и сахар, дать настояться 5 минут.

Как приготовить сочные чебуреки / фото cookorama.net

В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замешивать тесто, добавить масло. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Хорошо его вымесить и оставить на 10 минут под миской.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, каждый кусочек расплющить, сформировать шарики. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

На присыпанной мукой доске раскатать тесто на лепешки. На одну сторону коржа выложить часть начинки, распределить ее равномерно. Сложить лепешку пополам, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладонью, чтобы внутри не было воздуха, и хорошо защипать края теста пальцами рук. Вилкой, погружая ее в муку, прижать края чебурека.

Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце, прикрыть пленкой, пока работаем с остальными шариками теста.

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием налить масло. Разогреть его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми. Выложить заготовки чебуреков в масло и обжаривать с обеих сторон. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир.

Чебуреки с мясом, сыром и помидорами

Для теста

• Мука пшеничная — 400 г
• Горячая вода — 200 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки

• Фарш мясной (свино-говяжий) — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр голландский — 100 г
• Помидоры (средние) — 4 шт.
• Зелень (измельченная) — 2 ст. л.

Для жарки

• Масло растительное

Приготовление теста. В просеянную муку влить горячую воду с солью и маслом. Тщательно вымесить тесто. Скатать его в шар и дать отлежаться.

Читайте такжеСочные печеночные котлеты: как приготовить вкусное блюдоПриготовление начинки. В фарш добавить лук, пропущенный через мясорубку, и соль. Можно добавить молотый перец по вкусу и мелко нарубленную зелень. Желательно также вымешать фарш с добавлением немного воды или молока, чтобы он стал сочнее.

Помидоры нарезать на тонкие кружочки. Сыр натереть на терке.

Поделить тесто на шарики и тонко раскатать на круглые лепешки.

Положить на тесто столовую ложку фарша и распределить его на половине лепешки. Сверху выложить кружочки помидоров, их посыпать тертым сыром.

Слепить чебуреки. Пожарить их во фритюре на среднем огне. Готовые чебуреки сложить в кастрюльку и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Чебуреки (рецепт с фото пошаговый)

В нашем виртуальном трактире чего только не увидишь. Вот, к примеру, чебуреки. Сочные, поджаристые, ароматные и вкусные. Опять же тема нынче актуальная, слово «чебурек» крымско-татарское, означает «сырой пирожок». Популярность обрели эти пирожки в советские времена. Многочисленные туристы со всех краев 1/6 части света, курортный колорит Крыма, киоски и лотки с ароматными чебуреками, и стоили они тогда 16 копеек. А там глядишь – уже и везде на вокзалах вместе с беляшами и чебуреки появились. В оригинале готовят чебуреки из баранины, реже из говядины, все же мусульманское блюдо. Ну а в привокзальных буфетах из свинины. Но все равно вкусно. Готовить чебуреки несложно, и уж, конечно, домашние чебуреки ни в какое сравнение не идут с замороженными полуфабрикатами из сетевого супермаркета.

Эй, трактирщик! Тащи-ка дюжину горячих чебуреков и пару кружек холодного пива!

Нам потребуется (на дюжину):

для теста

• — пшеничная мука — 500 г,
• — растительное масло — 0,5 ч.л.,
• — вода – 200-250 мл,
• — соль – 1 ч.л.

для начинки

• — мясной фарш — 300 г,
• — лук репчатый — 150 г,
• — вода (или мясной бульон) – 50 мл (4-6 столовых ложек),
• — зелень петрушки (или кинзы) – пучок (опционально),
• — соль – 1 ч.л.,
• — молотый черный перец – 1 ч.л.,
• — растительное масло для жарки – 200 мл.

Как и любой пирожок, и чебурек не исключение, он состоит из теста и начинки.

Вот с теста и начнем. Для чебуреков нужно пресное бездрожжевое тесто.

Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы в него впиталось лишнее масло.Дать им немного остыть и сразу подавать. Перед вкушением сего угощения стоит помнить о том, что внутри горячий бульон, и им можно обжечься.

С уважением, С.Зверев.

Заварное тесто для чебуреков — 5 рецептов (на кипятке, хрустящее)

Как вы думаете, почему у кого-то чебуреки получаются нежными, но одновременно хрустящими, пузырчатыми, а у других только напоминающими сочный пирожок? Приготовьте чебуреки из заварного теста на кипятке, и вы угоститесь самыми вкусными чебуреками на свете. Тесто это универсальное, из него можно делать пельмени, вареники, позы.

И это еще не все достоинства рецепта. Добавление в массу водки, придает тесту приятную особенность: оно становится более слоистым, эластичным, хорошо держат начинку и она не вытекает при жарке. Вдобавок, благодаря заваренному тесту, чебуреки долго остаются свежими, не черствеют. В нашей семье вкусные пирожки с сочной начинкой и хрустящей корочкой обожают и умеют готовить. Доказательством тому – несколько удачных и самых вкусных рецептов теста, с которыми я знакомлю постоянных читателей.

Заварное тесто для чебуреков на кипятке – универсальный рецепт

Держите самый простой способ заваривания теста кипятком.

Возьмите на тесто:

• Мука – 400-450 гр.
• Вода – 250 мл.
• Желток.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Растительное масло – столовая ложка.

Для фарша:

• Мясо – 200 гр.
• Лук – головка.
• Кефир (вода, бульон) – 200 мл.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Проверните мясо, превратив в фарш, подсолите его, поперчите, перемешайте.

Влейте кефир, или обычную воду. Найдется бульон – тоже хорошо. Старательно перемешайте фарш, отставьте в сторонку. Фарш получится довольно жидким, по консистенции схожим с кашей. Пусть вас это не смущает – постояв, он немного загустеет.

Отделите белок от желтка, сложите в разные плошки.

Просейте муку. От всего количества отсыпьте примерно пол стакана.

Налейте в миску или кастрюльку необходимое количество воды, засыпьте соль с сахаром, плесните масло. Поставьте на плиту, доведите до закипания.

Выключите конфорку, засыпьте отложенные пол стакана муки. Быстро размешайте ложкой. Содержимое поначалу будет с мелкими комочками, но в процессе работы они разойдутся, так что не тратьте времени на доведения массы до идеальной однородности. Отставьте миску, прикрыв полотенцем, на 10-15 минут.

Введите желток, перемешайте.

Постепенно добавьте муку. Сразу всё не засыпайте, кладите малыми порциями, каждую старательно вымешивая.

Поначалу содержимое легко перемешивается ложкой. Когда это станет затруднительно, перенесите массу на припудренный мукой стол. Работайте руками, сформировав плотный тестовый ком. Идеальное тесто будет эластичным, абсолютно не липнущим к рукам и столу.

Оберните тесто пленкой, оставьте «отдыхать» прямо на столе на 30-40 минут. Если делали впрок, и массе предстоит длительное хранение, спрячьте его в холодильник, тогда тесто не перекиснет.

Готовое тесто скатайте в колбаску, поделите на кусочки. Каждую часть скатайте в шар. Затем сделайте из них лепешки. Толщина лепешек на ваше усмотрение, так же, как и размер заготовки чебуреков. Советую не раскатывать сразу все тесто, возьмите ровно столько шариков, сколько будете делать полуфабрикатов, остальное укройте пленкой.

Стряхните с раскатанной лепешки мучную пыль, края промажьте подсолнечным маслом или водой.

Выложите ложку фарша на половину кружочка, распределите его, оставляя пустыми края.

Аккуратно сложите лепешку, постаравшись максимально выпустить воздух, скрепите края. Хорошо их проработайте, пройдясь вилочкой.

Налейте на сковороду масло слоем толщиной 1,5-2 сантиметра, чтобы полуфабрикаты свободно плавали. Раскалите его до пузырьков. Выложите заготовки чебуреков. Обжарьте с нижней стороны приблизительно 2 минутки.

После переверните и жарьте еще пару минут.

Заварное тесто для чебуреков с водкой — хрустящее с пузырьками

Считаю рецепт наиболее удачным, поскольку именно это тесто дает возможность нажарить хрустящие чебуреки с пузырьками, чего добиваются многие хозяйки. На другой страничке имеется еще один способ приготовления теста, который я называют удачным – приглашаю.

Возьмите:

На тесто:

• Мука – 350-400 гр.
• Вода – 200 мл.
• Водка – большая ложка.
• Соль – ½ маленькой ложи.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки + 200 мл. для жарки.

На фарш:

• Свино-говяжий фарш – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Кефир (бульон, вода) – 50 мл.
• Соль, перец, укроп – по вкусу.
• Яйцо.

Как заварить тесто:

1. Налейте в кастрюльку указанное в составе количество воды, влейте водку, масло. Посолите, поставьте на плиту, дождитесь закипания.
2. Сбавьте огонь, потихоньку засыпьте 200 гр. муки, одновременно быстро перемешивая содержимое. на весь процесс у вас уйдет примерно 2-3 минутки.
3. Снимите с конфорки, дайте еще немного остыть. Вбейте яйцо, вновь активно перемешайте содержимое. Не пугайтесь, если поначалу масса распадется, вскоре она опять соберется в ком.
4. Добавьте оставшуюся муку (150 гр.) замесите тесто – податливое, упругое, но мягкое и не липнущее.
5. Не жалейте времени на вымешивания тестовой массы. При необходимости, подсыпьте еще немного муки, но не перестарайтесь, более 50 гр. не кладите. Сложите тестовый ком в миску, спрячьте под пленку. Оставьте на кухонном столе примерно на час – отдыхать.
6. Сделайте начинку из фарша, добавив мелко покрошенную луковицу. Влейте воду, кефир, засыпьте мелко рубленый укроп, разбейте яйцо. Посолите, поперчите фарш. Старательно выместите. Консистенция фарша не должна быть плотной, скорее жидкой.
7. Раскатайте готовое тесто, поделите на лепешки по количеству чебуреков. Вложите в каждую начинку из фарша и сформируйте чебурек.
8. Пожарьте в хорошо раскаленном масле до красивой румяности. Выложите на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло. После переложите на тарелку и приготовьтесь получить наслаждение.

Как приготовить заварное чебуречное тесто без яиц

Многие хозяйки отказываются от яиц, считая, что они придают тесту жесткость. Отчасти согласна, поэтому предлагаю очень удачный рецепт теста без них.

Понадобится:

• Мука – 500 гр.
• Кипяток – 150-180 мл.
• Сахарный песок – чайная ложечка.
• Соль – столько же.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Водка – 1-2 большие ложки.

Для фарша:

• Любое мясо (лучше соединить два сорта) – 500 гр.
• Лук – головка.
• Мясной бульон – 250 мл.
• Соль, перец, зелень укропа, петрушки.

Как приготовить:

1. Вскипятите воду, растворите в ней соль с сахаром.
2. Засыпьте просеянную муку в миску, сделайте по центру углубление. Лейте кипяток, одновременно быстро перемешивая содержимое.
3. Добавьте муку, масло. Продолжайте замешивать тесто сначала лопаткой. Затем, когда это станет затруднительно, перенесите массу на стол. Замесите тесто, скатайте в ком. Оберните пищевой пленкой. Оставьте дозревать примерно час на кухонном столе.
4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из продуктов, перечисленных в рецепте.
5. Раскатайте шар теста в тонкую лепешку, поделите на части.
6. Выложите в центр каждой заготовки фарш, слепите чебурек.
7. Пожарьте полуфабрикаты в раскаленном масле на сковороде. Масла не жалейте.

Вкусный рецепт теста в хлебопечке

Все, кто хоть раз использовал для замеса хлебопечку, наотрез отказываются от ручного приготовления теста.

Состав для теста:

• Мука – 2-3 стакана.
• Кипяток – стакан.
• Соль – чайная ложечка.
• Любой фарш + яйцо, соль, перец, приправы.

Приготовление:

1. Насыпьте в хлебопечку стакан муки, включите, перемешайте.
2. Медленно, тонкой струей, залейте кипяток, добавьте соль. Когда масса хорошо перемешается до однородности, засыпьте еще стакан муки.
3. Затем продолжайте вымешивать, подсыпая еще муки по необходимости. Возможно, у вас уйдет не три стакана муки, а более. Смотрите по ситуации, тесто должно перестать прилипать к стенкам. Оставьте массу настаиваться на один час.
4. Далее все, как обычно: раскатайте, нарежьте на заготовки. Положите в серединку начинку и сформируйте чебурек. Пожарьте и бегом за стол.

Тесто на молоке и сливочном масле

Нежное и потрясающе вкусное тесто можно заварить молоком. Оно чудесно пузырится, дает хрустящую корочку.

Необходимо:

• Молоко – стакан.
• Мука – 450-500 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Соль – ½ чайной ложки.

Как сделать:

1. Налейте в кастрюлю молоко. Добавьте масло, соль.
2. Поставьте на конфорку, на большом огне доведите до кипения.
3. Снимите ёмкость с плиты, добавьте муку. Быстро-быстро перемешайте, замесив тесто сначала ложкой, затем руками, перенеся на стол.
4. Накройте тестовый шар полотенцем, оставьте в покое на 30 минут.
5. Затем раскатайте в лепешку, нарежьте большие заготовки для чебуреков. Выложите начинку, скрепите края лепешек.
6. Пожарьте чебуреки в большом количестве раскаленного масла. Когда появится очаровательная хрустящая корочка – достаньте и выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Видео-рецепт самых вкусных чебуреков

Приготовьте по данному рецепту, и вы получите настоящие крымские чебуреки, как в чебуречной – с пузырьками, хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Для ленивых имеется свой вариант приготовления чебуреков — в лаваше. Удивились? Заходите на другую страничку и вы все узнаете.

Сочные и хрустящие чебуреки — рецепт с фото и видео

Тонкое хрустящее тесто, сочная мясная начинка – вот он бесподобный чебурек! Рецепт простейший, а результат, как в чебуречной. Да, это совершенно не диетическое блюдо, но иногда можно:-)

На 18 чебуреков нам понадобится:
Тесто:
550 г пшеничной муки
300 мл воды
2 ч.л. соли

Начинка:
500 г мясного фарша
2 средние луковицы
100 мл воды
1 ст.л. растительного масла
соль, перец, приправы по вкусу

Растительное масло для жарки

Начнём с приготовления теста

Соль разводим в воде, выливаем всё в муку и начинаем замешивать тесто.

В зависимости от муки вам может потребоваться чуть меньше или чуть больше воды. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно собраться в комок, к рукам липнуть не будет, но и тугим быть не должно.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем при комнатной температуре минут на 20.

Тем временем займемся начинкой

Мясо перекручиваем на фарш. Вы можете готовить с тем мясом, которое любите.

Лук мелко нарезаем и отправляем в фарш. Я люблю, когда лук чувствуется, поэтому нарезаю не сильно мелко.

Добавляем соль, перец, любые приправы по вкусу, воду и хорошо перемешиваем. Если фарш очень густой, можете добавить воды побольше.

Делим тесто на 16 частей. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Раскатываем очень тонко.

На одну половину лепешки из теста выкладываем начинку, нарываем второй и прижимаем края. Можете прижать края вилкой. Я обрезала фигурным ножом. Из остатков теста у меня получилось ещё 2 чебурека.

На сковороду наливаем растительное масло. Его должно быть много, примерно 1,5-2 см. Хорошо его нагреваем.

Аккуратно выкладываем чебуреки на сковороду и жарим с 2-х сторон до золотистой корочки.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подаём горячими.

Видеорецепт:

Горячая штучка | Как приготовить хрустящие чебуреки? Рецепты домашних чебуреков

2 November, 2015

Кочевники, придумавшие чебуреки – плоские жареные пирожки с рубленым мясом – готовили их из привычных для себя продуктов: баранины, острых приправ, животного жира. Наши современники предпочитают «европеизированный» вариант – менее острый и тяжелый. Но основные составляющие настоящих чебуреков остались неизменными: пресное тесто, начинка из мясного фарша и обжарка до румяной корочки. Все остальное – по вкусу.

Главный секрет хрустящих домашних чебуреков – тонкое тесто, в классическом варианте – пресное бездрожжевое. Учитывая разнообразие рецептов, для начала остановитесь на самом простом: из воды и муки. Когда научитесь, будете экспериментировать с другими ингредиентами: пенными напитками, кефиром и прочими «изысками».

Для пресного теста вам нужны:

• 2 стакана пекарской муки;
• стакан кипяченой воды;
• ложка подсолнечного масла;
• 1/3 ст. л. соли.

Сделайте тесто:

• Влейте растительное масло в стакан с кипятком.
• Насыпьте мучную горку с солью.
• Одной рукой добавляйте горячую воду в муку, второй – перемешивайте.
• Замесите тесто, сформируйте его и остудите несколько минут.
• Продолжайте мять теплое тесто, досыпая понемногу муки.
• Когда масса перестанет липнуть к рукам – тесто готово. Оно должно быть гладким и эластичным.
• Оставьте на 1-2 часа и займитесь начинкой.

Какой фарш лучше? Здесь руководствуйтесь своими предпочтениями: баранина, свинина, смесь говядины и свинины – можно купить 700 г любого мяса на свой вкус. Для начинки понадобится лук (300 – 350 г), соль, травы, специи. Фарш разбавляют холодной водой, но вкуснее – с кефиром. Воспользуйтесь мясорубкой: измельчите мясо и лук, посолите, добавьте перец и жидкость (1 стакан).

Готово? Приступайте к лепке:

• Разделите тесто на порции величиной с мячик для тенниса.
• Раскатайте круги.
• На одну половину заготовки положите фарш, распределите.
• Второй половинкой накройте начинку.
• Придавите края. Для выравнивания используйте блюдце – прокатите ребром и отрежьте лишнее тесто. Затем придавите швы пальцами.

Чтобы чебуреки получились хрустящими, их жарят в большом количестве раскаленного жира. Разогрейте масло (слой 2-3 см) на сковороде и убавьте огонь, иначе тесто моментально «схватится», а начинка останется сырой. Пирожки обжаривайте с двух сторон на умеренном огне. Готовое блюдо поместите на бумажное полотенце — удалить лишнее масло.

Оригинальный рецепт хрустящих чебуреков – из теста, замешанного на водке. Вам понадобятся:

• мука – 4 чашки;
• 320 мл холодной воды;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• водка – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/2 чайной ложки.

В кастрюлю влейте воду, масло, посолите, доведите до кипения. Размешивая смесь круговыми движениями ложки, аккуратно всыпьте полстакана муки. Продолжайте мешать, чтобы разбить образующиеся комки. После остывания массы вбейте яйцо, влейте водку и начинайте замешивать, подсыпая муку.

Если тесто не пристает к рукам – муки достаточно. Оставьте его «отдыхать», примерно через полчаса обомните и оставьте еще на 60 минут.

Если в вашем холодильнике «завалялись» остатки светлого пенного, используйте их для чебуречного теста – достаточно 1 стакана.

Еще возьмите:

• пшеничную муку;
• куриное яйцо;
• щепотку соли.

Взбейте яйцо с солью, добавьте напиток и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Потихоньку всыпайте муку через сито, размешивая вилкой. Когда загустеет – обминайте руками. Муки сыпьте, сколько возьмет тесто. Критерии его готовности уже известны – эластичное и нелипкое. Получилось? Заверните в пленку и забудьте про него на час.

Не хочется возиться с тестом? Можно сделать быстрые чебуреки. Вместо теста используется тонкий лаваш. На начинку пойдет готовый фарш, перекрученный с луком и специями. Итак, понадобится:

• 300 г мясного фарша;
• крупную луковицу;
• пучок петрушки и укропа;
• упаковку лаваша;
• подсолнечное масло.

Лук и зелень измельчите, смешайте с фаршем. Можно пропустить все вместе через мясорубку. Начинку хорошо посолите.

Теперь к главному — как приготовить ленивые чебуреки из лаваша. «Конверты» для фарша делаются просто:

• Разрежьте пресную лепешку на квадраты.
• Каждый квадрат визуально разделите по диагонали – на два треугольника.
• По одному из треугольников равномерно распределите начинку, второй частью накройте фарш.
• Придавите конверт ладонью, чтобы лаваш прилип к начинке.
• Когда все заготовки сформированы – приступайте к обжарке.

Какой бы рецепт ни был выбран, нужно быть готовым посвятить ему пару-тройку часов свободного времени. Не помешает немного сноровки: сделать хорошее тесто и аккуратные чебуреки получится далеко не у каждого новичка.

Есть и другой вариант, как приготовить хрустящие чебуреки, не тратя на кухне уйму сил и времени. Чебуреки от Горячей штучки – 5 минут, и закуска отправляется на стол! Это еще проще, чем приготовить «ленивцы»! Твоя задача – нажать кнопку на микроволновке, все остальное уже сделано за тебя. Готовые Чебуреки от Горячей штучки такие же румяные и вкусные, как домашние.

Рецепт говяжьих пирожков — приготовьте их по-настоящему

Опубликован: 10 октября 2019 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Кэсси

Вкусные говяжьи пирожки, приготовленные с пикантным фаршем и легким золотистым слоеным тестом, станут обедом. вся семья полюбит. Эти пирожные полны аромата, наполнены овощами, их легко и быстро приготовить. Они хорошо замерзают, поэтому вы можете приготовить большую партию и разогреть ее в напряженные ночи. Лучшая говяжья паста, которую вы попробуете!

Beef Pasties — это быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье.Используя мой рецепт восхитительного пикантного фарша и немного легкого, золотистого и слоеного слоеного теста, вы сразу же получите на столе восхитительные пирожки.

Это не рецепт пирожков вашей бабушки. Во-первых, у моих пирожков есть аромат. Ага — я иду туда!

Традиционные пирожные, как известно, не имеют запаха. Чего вы ожидаете от простого сырого фарша и нарезанных овощей в тесте?

В этом рецепте в качестве начинки используется мой пикантный фарш, и он действительно сияет в пирогах, плюс это отличный способ использовать остатки! Просто попробуйте остановиться на одном.

Почему вам понравится этот рецепт …

• Полный аромата.
• Быстро и просто.
• Отличный способ переработать оставшийся несладкий фарш.

Что в пирожке?

Традиционные корнуоллские пирожки довольно простые. Обычно они используют говяжий фарш / говяжий фарш, лук, брюкву и картофель.

Конечно, есть множество вариаций на этот счет. В некоторых рецептах сырые ингредиенты кладут прямо в тесто и готовят в духовке. Другие рекомендуют сначала приготовить, а затем выложить в тесто.

Я лично считаю традиционные пирожные немного безвкусными, поэтому я использую пикантный фарш, который сначала готовится и наполнен ароматом.

Из какого теста делают пирожки?

Пирожные можно приготовить как из слоеного, так и из песочного теста. Я лично предпочитаю слоеное тесто, потому что мне нравится, насколько оно легкое и слоеное, но прелесть этого рецепта в том, что вы действительно можете использовать и то, и другое! Для удобства я использую купленное в магазине замороженное слоеное тесто.

Ингредиенты

Сделать эти пирожки так просто.Я делаю их, используя свой рецепт пикантного фарша в качестве основы, который так быстро и легко готовится. Вот то, что вам понадобится (полные размеры указаны в таблице рецептов для печати ниже) …

Для пикантной фарша

• Оливковое масло
• Коричневый / желтый лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель
• Говяжий фарш / Говяжий фарш
• Вустерширский соус
• Универсальная мука
• Говяжий бульон
• Томатная паста
• Замороженный горох

Для пирожков

Как приготовить говяжьи пирожки — шаг за шагом

Кулинарная соленая фарш следующая инструкции в этом посте.

Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите два противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками.

Достаньте листы слоеного теста из морозильной камеры, разделите и дайте частично оттаять. Используйте круглую форму для печенья или широкую кружку, чтобы нарезать по 4 кружочка на каждом листе теста.

Выложите примерно одну столовую ложку острого фарша в середину каждого раунда выпечки, смажьте края яичной жидкостью, затем соедините края вместе, чтобы образовать полукруг. Сожмите края пальцами, чтобы скрепить начинку внутри.

Поставьте пирожки вертикально на противни, смажьте каждое пирожок яичной жидкостью и запекайте в духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета, пухлого и прожаренного.

Можно ли заморозить пирожки?

Совершенно верно. После охлаждения приготовленные пирожки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как разогреть приготовленные пирожки?

Разогрейте духовку до 180C / 350F и выложите замороженные пирожки на противень с выстланной плиткой.Выпекать 10 минут или пока не прогреется.

Вы можете приготовить их в микроволновке, но я не рекомендую этого делать, так как выпечка может стать мокрой.

СОВЕТЫ

• Вы можете заранее приготовить пикантный фарш для использования в этом рецепте.
• Если вы одновременно готовите пикантный фарш, дайте пикантному фаршу остыть перед тем, как укладывать его в тесто.
• Вы можете использовать горячее тесто вместо слоеного.

БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ НА УЖИН

Если вы пробовали эти говяжьи пирожки , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Пирожки из говядины

Урожайность: 12 пирожков

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Эти восхитительные говяжьи блюда, приготовленные из оставшегося пикантного фарша Пирожки — это быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье.

Ингредиенты

Для пикантного фарша

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 коричневый / желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 500 г / 1 фунт говяжьего фарша / говяжьего фарша
• 1 столовая ложка универсальной / простой муки
• 1 очищенный и нарезанный кубиками картофель
• 1.5 чашек говяжьего бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ¼ чашки замороженного гороха

Для пирожков

• 3 листа замороженного слоеного теста
• 1 яйцо, слегка взбитое

Заметки

Можно ли заморозить пирожки?

Совершенно верно.После охлаждения приготовленные пирожки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как разогреть приготовленные пирожки?

Разогрейте духовку до 180C / 350F и выложите замороженные пирожки на противень с выстланной плиткой. Выпекать 10 минут или пока не прогреется.

Вы можете приготовить их в микроволновке, но я не рекомендую этого делать, так как выпечка может стать мокрой.

Советы по приготовлению котлет из говядины

• Вы можете заранее приготовить пикантный фарш для использования в этом рецепте.

• Если вы одновременно готовите пикантный фарш, дайте пикантному фаршу остыть перед добавлением в тесто.
• Вы можете использовать горячее тесто вместо слоеного.

Пищевая ценность:

Куриные корнишские пирожки Рецепты | Food Network Canada

Ингредиенты

1 чашка (250 мл) жира

½ стакана (125 мл) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 ½ стакана (500 мл) универсальной муки

1 ½ стакана (375 мл) цельнозерновой муки

1 чайная ложка (5 мл) соли

½ стакана (125 мл) холодной воды

2 столовые ложки (25 мл) оливкового масла

1 ½ фунта (750 г) куриного фарша

1 стакан (250 мл) нарезанного кубиками лука

1 столовая ложка (15 мл) измельченного чеснока

1 стакан (250 мл) нарезанного кубиками сельдерея

1 стакан (250 мл) сладкого красного перца, нарезанного кубиками

2 стакана (500 мл) тертой моркови

2 стакана (500 мл) тертого пастернака

2 стакана (500 мл) тертого очищенного сладкого картофеля

1 банка (284 мл) сгущенного куриного супа

1 стакан (250 мл) куриного бульона

3 столовые ложки (45 мл) бальзамического уксуса

⅓ чашки (75 мл) коричневого сахара в упаковке

1 ½ столовой ложки (22 мл) нарезанного свежего розмарина

1 чайная ложка (5 мл) сухой горчицы

1 чайная ложка (5 мл) сушеного тимьяна

½ чайной ложки (2 мл) соли

½ чайной ложки (2 мл) свежемолотого черного перца

1 взбитое яйцо

Проезд

1.В большой миске взбейте сало и масло до кремообразной консистенции. Посолить и хорошо перемешать. В отдельной миске смешайте универсальную и цельнозерновую муку. Добавьте муку во взбитые сливки, по 1 стакану за раз, очищая стенки миски при каждом добавлении.

2. Добавьте сразу всю воду и равномерно перемешайте. Быстро сформируйте из теста шар. При раскатывании используйте много муки, так как тесто будет довольно липким.

3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Это тесто должно очень плавно раскатываться и не рассыпаться. Месить несколько раз, затем накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до необходимости.

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем или сильном огне. Готовьте куриный фарш, помешивая, чтобы мясо разбилось, в течение 8-10 минут или до коричневого цвета.Слейте лишний жир. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и красный перец; варить 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Перелейте куриную смесь в большую кастрюлю.

2. Добавьте морковь, пастернак, сладкий картофель, суп, куриный бульон, уксус, коричневый сахар, розмарин, горчицу, тимьян, соль и перец. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 30 минут или пока жидкость не впитается и овощи не станут мягкими. Дайте остыть перед использованием.На 6 чашек (1,5 л).

3. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выстелите два противня пергаментной бумагой. Вынуть тесто из холодильника. Разделить на 12 равных частей. Сформируйте каждую порцию в шар. На обильно посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте один шарик теста в круг диаметром 15 см. Поместите 6-дюймовую (15 см) тарелку салата или десерта вверх дном на круг из теста; с помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто, чтобы получился идеальный круг.Присыпать кружок мукой; отложить. Таким же образом раскатайте оставшиеся шарики из теста.

4. Поместите кружочки из теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Добавьте стакана (50 мл) куриной смеси в нижнюю половину одного круга, оставив не менее ½ дюйма (1 см) по краям. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом. Сложите тесто и сожмите края, чтобы склеить. Обожмите ровный край пасты зубцами вилки. Выложить на подготовленный противень.Повторите то же самое с оставшимися кругами из теста. Заморозьте оставшуюся начинку, чтобы в следующий раз приготовить пирожки.

5. Смажьте верхнюю часть пирожков оставшимся взбитым яйцом. Острым ножом проткните отверстие в верхней части каждого теста. По одному противню, выпекайте в центре духовки 30 минут.

Рецепт пирожков ирландского паба | Легкое угощение ко Дню Святого Патрика для всех

Эти пирожки в ирландском пабе — идеальное угощение для всех желающих.День Святого Патрика. Они восхитительны и их легко приготовить, они наверняка понравятся публике! Самое приятное, что они полностью настраиваются, поэтому их можно приготовить из мяса, вегетарианца или вегетарианца.

В моем городе есть отличный ирландский паб под названием The Celtic Ray , и по мере приближения Дня Святого Патрика я подумал, что было бы забавно придумать свою собственную интерпретацию одного из моих любимых блюд в их меню — Pub Pasty (произносится как PAH-STEE). Для тех из вас, кто не знаком с этим вкусным лакомством, пирог — это ручной пирог, наполненный пикантным мясом или овощами и специями.

Irish Pub Pasties

Традиционная версия для пабов обычно окунается в жидкое тесто, а затем обжаривается во фритюре. В моей домашней версии используются готовые рулонные корочки для пирогов, что делает их очень легкими (и намного менее грязными!). Они были повсеместным хитом для всей семьи, хотя муж действительно хотел, чтобы в нем было немного мяса. В следующий раз обязательно добавлю говяжьего фарша, хотя бы в его! В качестве дополнительного бонуса в этом рецепте используются многие из тех же ингредиентов, что и в этом супе-пюре из капусты , из которого получится легкий и вкусный зверобой.Еда Пэдди.

ВОЗВРАТИТЕ ВНУТРЕННЮЮ ДОМАШНУЮ ЖИЗНЬ

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

Вот то, что вам нужно:

ШАГ 1. Нарезать кубиками лук, морковь и картофель. Капусту нашинковать небольшими кусочками. Нарежьте лук-порей и зеленый лук тонкими ломтиками. (Если вы используете говяжий фарш, обжаривайте говядину в большой сковороде, слейте воду, снимите со сковороды и отложите.)

ШАГ 2. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук, зеленый лук и лук-порей до готовности — примерно 6 минут.

ШАГ 3. Добавьте капусту, морковь и картофель. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут.Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Снять с огня. Тем временем удалите корки пирога из холодильника и разогрейте духовку до 375 градусов.

ШАГ 4. Взбейте 3 яйца, горчицу и специи в большой миске. Удалите 1 столовую ложку яичной смеси и взбейте венчиком с 1 столовой ложкой воды; отложить.

ШАГ 5. Добавьте овощи и сыр к яичной смеси и хорошо перемешайте.

ШАГ 6. Раскатайте корки пирога и разрежьте на четвертинки с помощью ножа для пиццы.

ШАГ 7. Чтобы приготовить пирожное, поместите один клин корочки на лист для печенья, покрытый пергаментной бумагой. Поместите мерную ложку овощной смеси в центр клина, затем накройте вторым клином.

ШАГ 8. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать, затем смажьте смесью яйца и воды.

ШАГ 9. Выпекайте примерно 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Устали от отсутствия нужных ингредиентов? Убедитесь, что ваша кладовая хорошо заполнена! Просто зарегистрируйтесь, чтобы получить наш бесплатный контрольный список для скрепок на ваш электронный почтовый ящик.Это бесплатно, но только в течение ограниченного времени! Возьми здесь .

Вам также может понравиться:

Irish Pub Pasties

Эти Irish Pub Pasties — идеальное угощение на день Святого Патрика. Они восхитительны и их легко приготовить, они наверняка понравятся публике!

• 1 луковица
• 1/3 кочана
• 4 маленькие морковки
• 8 маленьких красных картофелин
• 4 зеленых лука
• 1 лук-порей
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 1 столовая ложка коричневой горчицы
• 1 / 2 чайных ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1 пакет объемом 8 унций тертого сыра моцарелла
• 4 унции тертого сыра пармезан
• 5 охлажденных рулонных корок для пирогов
• 1 фунт говяжьего фарша по желанию

1. Если вы используете говяжий фарш, подрумяните говядину на большой сковороде, затем слейте воду, выньте из сковороды и отложите.Нарезать кубиками лук, морковь и картофель. Капусту нашинковать небольшими кусочками. Нарежьте лук-порей и зеленый лук тонкими ломтиками.

2. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук, зеленый лук и лук-порей до готовности — примерно 6 минут. Добавьте капусту, морковь и картофель. Продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут.

3. Уменьшите огонь до минимума; накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Снять с огня. Тем временем удалите корки пирога из холодильника и разогрейте духовку до 375 градусов.

4. Взбейте 3 яйца, горчицу и специи венчиком в большой миске. Удалите 1 столовую ложку яичной смеси и взбейте венчиком с 1 столовой ложкой воды; отложить. Добавьте к яичной смеси овощи, говядину и сыр и хорошо перемешайте.

5. Раскатайте корки пирога и разрежьте на четвертинки с помощью ножа для пиццы.

6. Для приготовления пирожных положите один клин корочки на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Поместите мерную ложку овощной смеси в центр клина, затем накройте вторым клином.

7. Прижмите края вилкой, чтобы герметизировать, затем смажьте смесью яйца и воды. Выпекайте примерно 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Корнуолл Рецепт и история пасты, Whats Cooking America

Pastie or Pasty (PASS-tee) — Это в основном отдельные пироги с мясом и овощами, которые готовятся вместе . Они должны весить около двух фунтов или больше.Отличительной чертой корнуоллского теста на самом деле является тесто и его гофрировка. Когда готовятся пирожные, у каждого члена семьи в углу отмечаются инициалы. Таким образом можно отведать любимые вкусы каждого человека, а также определить каждое пирожное.

Плотный гребень теста, обжатый рукой вдоль верхней части теста, был спроектирован так, чтобы шахтер или путешественник мог взять пирог для еды, а затем выбросить корку. Поступая таким образом, он не подвергался риску заражения микробами и заражением грязными руками.Однако корки не были потрачены впустую, так как многие шахтеры верили в призраков или «молотков», населявших шахты, и оставляли эти корки, чтобы содержать призраков. В этом слухе есть доля правды, потому что на ранних оловянных рудниках Корнуолла было большое количество мышьяка, и, не съедая угол, который держали шахтеры, они удерживали себя от потребления большого количества мышьяка.

Один конец теста обычно содержит сладкую начинку, которую жены отмечают или инициализируют, чтобы шахтер сначала не ел свой десерт, а другой конец содержал мясо и овощи.Настоящий корнуоллский способ есть пирожное — это взять его в руки и начать есть сверху вниз до противоположного конца части, отмеченной инициалами. Таким образом, его законный владелец мог впоследствии поглотить оставшуюся часть.

Пирожки — один из древнейших способов приготовления и ношения приготовленной пищи. Говорят, что первые ирландские католические священники создали их, чтобы перевозить еду, когда они гуляли по сельской местности, проповедуя и помогая людям. Блюдо упоминается в произведении Шекспира Веселых жен Виндзора (1598).

Самое раннее известное упоминание о пасте относится к корнуоллскому языку. С 1150 по 1190 год французский поэт Кретьен де Труа написал несколько романов о короле Артуре для графини Шампань. В одном из них, Эрик и Эниде, упоминаются пирожные:

Далее Гивре открыл сундук и достал два пирожка. «Друг мой, — говорит он, — теперь попробуй немного этих холодных пирожков и выпей вино, смешанное с водой…» — И Гивре, и Эрик приехали из разных частей того, что сегодня считается Корнуоллом.

Ирландцы, переселившиеся в северную Англию, унесли с собой искусство изготовления пирожков. Вскоре каждый шахтер в северной Англии брал в шахту пирожки на полдник. Горняки Корнуэлла, Англия, также называли пирожные oggies . Английские моряки даже занимались изготовлением пирожков до берегов России (известные как пираски или пираски .

Люди Корнуолла, иммигрировавшие на Верхний полуостров Мичигана в Соединенных Штатах в середине XIX века, чтобы работать на рудниках, создали их.Горняки подогревали пирожки на лопатках, которые держали над свечами на их шляпах. В Мичигане 24 мая объявлено Мичиганским Пастым Днем.

На Верхнем полуострове Мичигана пирожные превратились из этнической еды в региональный деликатес.

В 1968 году губернатор Джордж Ромни объявил 24 мая Мичиганским Днем Пастости.

пирожков — угольник на кухне

Если вы публикуете или ссылаетесь на этот рецепт на другом веб-сайте, скопируйте / вставьте только список ингредиентов и сделайте обратную ссылку на этот пост для получения указаний (как в «Проложить маршрут здесь»). В социальных сетях делитесь только ССЫЛКОЙ на эту страницу ( ПРОЧИТАЙТЕ, почему это важно ). Авторские права на все оригинальные материалы, представленные здесь, принадлежат Лори Фогг с 2010 г. по настоящее время. Все права защищены. Для получения дополнительной информации посетите страницу «Условия использования» и «Уведомление об авторских правах».

Pastie (PASS-tee) — это в основном отдельные пироги с мясом и овощами, которые готовятся вместе. Обычно они должны весить около двух фунтов или больше. Самое раннее известное упоминание чебурека относится к корнуоллскому языку.Ирландские иммигранты в северной Англии увезли с собой искусство лепки. Вскоре каждый шахтер в северной Англии брал пирожки в шахту на обед.

Когда иммигранты хлынули в Америку в поисках работы, многие валлийцы, англичане и ирландцы оказались на рудниках Угольного региона Пенсильвании. Эти иммигранты принесли с собой свои традиции и кухню, и многие из этих мужчин и мальчиков несли с собой пирожки в шахтах в своих ведрах для обеда.

Отличительной чертой корнуоллского пирога на самом деле является тесто и его гофрировка.Когда готовили пирожные, у каждого члена семьи в углу отмечались инициалы. Таким образом можно отведать любимые вкусы каждого человека, а также идентифицировать каждое пирожное.

Говорят, что твердый гребень сдавленного вручную теста вдоль края пирожка был сконструирован таким образом, чтобы шахтер мог схватить пирожок для еды, а затем выбросить корочку. Поступая таким образом, он не подвергался риску заражения микробами и заражением грязными руками.

Корки не были потрачены впустую, так как многие шахтеры верили в призраков или «молотков», населявших шахты, и оставляли эти корки, чтобы содержать призраков.Часто один конец теста содержал сладкую начинку, которую жены отмечали или инициализировали, чтобы шахтер сначала не ел свой десерт, а другой конец содержал мясо и овощи.

Этот рецепт предназначен для пикантной начинки из мяса и овощей без сладкой стороны. Обычно не рекомендуется замешивать тесто, как того требует этот рецепт, но на самом деле вам нужно, чтобы в этом тесте образовалось немного глютена, чтобы пироги хорошо держались.

При приготовлении мяса и овощей помните, что вы должны нарезать ингредиенты достаточно мелкими кубиками, чтобы они полностью приготовились во время выпечки пирожков.

Рецепт простого куриного корнишского пирога

Простой способ без лишних хлопот без лишних хлопот получить аромат вашего любимого куриного корнишского пирога в домашних условиях. Это восхитительное пирожное станет новым фаворитом!

Единственное блюдо, которое мне абсолютно не хватает из-за того, что я живу в кампусе в колледже, было то, что я был в нескольких минутах от Cornish Pasty Co. Я был одержим (я имею в виду одержим ) корнуоллскими пирожками.Слоеное маслянистое тесто с горячей курицей (или говядиной) с невероятной начинкой с овощами и сыром в паре с ледяным лагером. Ой. Мой. Бог. Этот материал вызывает серьезную зависимость.

Cornish Pasty Co предлагает массу различных пирожных, из которых вы можете выбирать. Моими фаворитами были сырный цыпленок с брокколи и традиционная говядина. Я всегда заканчивал тем, что больше всего получал их обычное куриное тесто, потому что оно просто имеет такую ​​полезную сердечность, с которой действительно невозможно сравнить. Вот почему я решил, что это простое пирожное с курицей Корниш должно быть рецептом, которым я поделился с вами сегодня.

Это пирожное с курицей Корниш представляет собой модификацию традиционного теста, но его невероятно просто приготовить, используя всего несколько ингредиентов и всего за пару коротких шагов. Я люблю готовить эти пирожки, когда мне нужно что-то легкое, но сытное. Если вы ищете более традиционное тесто, возможно, этот рецепт не для вас, но если вы хотите что-то, что легко приготовить и которое имеет невероятный вкус, продолжайте!

Итак, один из моих врагов в выпечке — слоеное тесто.Я больше всего на свете ненавижу делать слоеное тесто. В слоеном тесте есть что-то такое, что меня ненавидит, поэтому я никогда не могу понять это правильно. Тем не менее, я стараюсь и пытаюсь. Если вы решите использовать готовое слоеное тесто, я не буду винить вас ни на секунду. По этому рецепту я попробовала приготовить собственное слоеное тесто. Это рецепт слоеного теста, который я использовала на случай, если вам интересно.

Нет времени на приготовление этих вкусных пирожков? Приколите его на потом!

Рецепт простой куриной корниш-пасты

Доходность: 4 пирожка

Время на подготовку: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Это простое корнишское пирожное с курицей станет новым любимцем всей семьи.Сборка занимает всего несколько минут, и каждый раз будет вкусно!

Состав

• 2 листа слоеного теста
• 1 ½ стакана (300 г) курицы, сырой, мелко нарезанной
• ½ сладкого лука, мелко нарезанного
• ½ большой брюквы, нарезанной мелкими кубиками
• ½ крупного картофеля, нарезанного мелкими кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ¼ чайной ложки молотого тимьяна
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 1 яйцо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте тесто на 4–6-дюймовые кружочки толщиной около дюйма. У вас должно получиться примерно 4 круга из предварительно расфасованного слоеного теста.
3. Смешайте курицу, лук, брюкву, картофель и чеснок в средней миске. Добавьте специи и перемешайте.
4. Равномерно разделите начинку на половинки каждого круга. Оставьте небольшое пространство по краям.
5. Сложите открытое тесто так, чтобы получился полукруг, и закатайте края. Сделайте несколько надрезов в середине теста, чтобы пар выходил.
6. Слегка взбейте яйцо со столовой ложкой воды в небольшой миске. Смажьте верх и края пирожков яичной жидкостью.
7. Выпекать в духовке 20–25 минут или до тех пор, пока пирожки не станут золотисто-коричневого цвета.

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы посмотреть, как это получилось! Отметьте меня @acookienameddesire и используйте хэштег #acookienameddesire Не забудьте купить электронную книгу Cozy Baking !!

Сладкие и пикантные вегетарианские корнишские пирожки

В следующий раз, когда вам понадобится простая и универсальная закуска, попробуйте этот рецепт сладко-пикантных вегетарианских корнишских пирожков!

В прошлом году на Рождество у меня возникла дикая идея устроить ужин с моими любимыми рецептами из США.К.

Поначалу моя семья была в некотором сомнении, но поскольку моя большая гостиная — единственное место, где мы все сможем провести, я должен установить правила.

Я полностью переборщил с украшениями и наполнил свой дом гирляндами, клетчатыми тканями и 13-футовой благородной елью.

С огромным жареным блюдом в центре стола мы заполнили стол тушеными овощами, пюре, йоркширскими пудингами и горохом. На десерт мы ели фиговый пудинг, натягивали крекеры, носили короны и потягивали горячие пудры у огня.

С помощью моей семьи еда была восхитительной, и вечеринка прошла отлично. К сожалению для меня, я полностью набил себя корнуолльскими пирожками еще до того, как мы сели за обед.

Вместо того, чтобы придерживаться наших традиционных овощных сырков, мы решили, что нам нужно что-нибудь портативное для наших закусок.

Мы только что были в поездке в Лондон и вспомнили, что перекусили пирожками в одном из пабов, которые мы посетили.

Будучи полным помешанным на Гарри Поттере, я ненадолго подумал о том, чтобы сделать тыквенные пирожки, прежде чем остановился на этой версии, в которой есть яблоки, корнеплоды и эстрагон.

Яблочная сладость идеально дополняет крепкий землистый вкус пастернака и репы. Если вы предпочитаете, вы можете использовать восковой картофель вместо более пикантной репы и пастернака в этом рецепте овощного корнишского теста.

Я еще не пробовал, но подозреваю, что изюм тоже может быть вкусным дополнением.

Праздники всегда становятся более запоминающимися, если вы делитесь трапезой, и тем более, когда ее готовят вместе.Есть что-то действительно особенное в обновлении проверенных и проверенных рецептов, чтобы удовлетворить вкусы вашей семьи, так что определенно проявите творческий подход с этим вегетарианским рецептом корнуоллского пирога!

Я люблю проводить время на кухне по любому поводу, но когда я вспоминаю свои самые запоминающиеся переживания, связанные с едой, они всегда кажутся мне, когда я преломляю хлеб (или, кстати, вегетарианские пирожки) с близкими.

Именно по этой причине я поддерживаю инициативу Cook with Purpose, кампанию, созданную моей любимой компанией по производству специй (и долгосрочным спонсором моей работы) Frontier Co-op.

Я уже говорил это раньше и повторю еще раз, но высококачественные специи — мое секретное оружие на кухне. Использование эстрагона Frontier в этих овощных пирожках с кукурузой имеет огромное значение с точки зрения глубины вкуса.

Frontier можно найти в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом, или вы также можете легко заказать этот Эстрагон на Amazon.

Чтобы узнать больше о праздничных рецептах, ознакомьтесь с моим рецептом моего любимого коктейля из яблочного сидра, созданного специально для Frontier!

Прикрепите это к Pinterest и поделитесь с друзьями:

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты ниже, чтобы получать новые рецепты на ваш адрес.Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!

Вот рецепт!

Сладкие и пикантные вегетарианские корнишские пирожки

Доходность: 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

В следующий раз, когда вам понадобится легкая и универсальная закуска, приготовьте этот рецепт сладко-соленых вегетарианских корнишских пирожков!

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 морковь среднего размера, мелко нарезанная
• 1 средний пастернак, мелко нарезанный
• 1 средняя репа, очищенная и мелко нарезанная
• 1 средняя брюква, очищенная и мелко нарезанная
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 яблоко средней твердости, очищенное и нарезанное кубиками
• 1 нарезанный лук-порей (отказаться от жестких, темно-зеленых частей)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка листа эстрагона
• 2 лавровых листа
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца среднего помола
• 1 стакан овощного бульона
• 3 сырых корки для пирога (диаметр 9 дюймов, толщина 1/4 дюйма)
• 1 яйцо, взбитое

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте морковь, пастернак, репу и брюкву; обжаривать 5-7 минут, пока не подрумянится.
2. Убавьте огонь до среднего и добавьте масло, яблоко, лук-порей, чеснок, эстрагон, лавровый лист, корицу, соль и перец. Обжарить еще 2–3 минуты, пока лук-порей не станет мягким. Добавьте овощной бульон и варите, пока овощи не станут мягкими и смесь не станет влажной. Если сковорода станет слишком сухой до того, как овощи станут мягкими, добавьте еще бульона с шагом 1/4 стакана и продолжайте готовить.Отложите, чтобы остыть.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов. Используйте резак для печенья или стакан с широким горлышком, чтобы разрезать корки пирога на 5-дюймовые круги. Поместите круги на выстланные пергаментом противни и залейте каждый столовой ложкой начинки с горкой. Смочите края кружков взбитым яйцом, сложите половину и запечатайте, сжав руками или надавив зубцами вилки.Смажьте верхние части запечатанных пирожков взбитым яйцом и запекайте в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и слоистыми.

   Рекомендуемые товары

   Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Информация о питании

   Выход 4 Размер порции 1
   Количество на порцию Калорий 374 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 54 мг Натрий 791 мг Углеводы 47 г Волокно 7 г Сахар 14 г Белки 7 г

   Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

   Вы приготовили этот рецепт?

   Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Не могу дождаться вашей версии!

   Мои хорошие друзья из Frontier Co-op компенсировали мне время, потраченное на создание этого рецепта. Как всегда, весь контент и мнения мои собственные!

   .

Рубленые куриные котлеты – Классический рецепт с фото для приготовления дома

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

филе куриное  —

700 г

лук репчатый —

1 шт.

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло оливковое

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

• 1.

  Нарезаем куриное филе и лук мелким кубиком. Смешиваем в миске курицу, лук, яйцо, соль и перец.

• 2.

  Добавляем муку и две столовые ложки сушеного укропа. Перемешиваем до однородной массы.

• 3.

  Разогреваем сковороду с добавление оливкового масла. Выкладываем с помощью столовой ложки небольшие котлетки из фарша на сковороду.

• 4.

  Обжариваем одну сторону на сильном огне до золотистой корочки. Переворачиваем и убавляем огонь. Жарим до готовности в течение 5 минут. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Рубленые куриные котлеты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Куриные рубленые котлеты

Изначально, куриные рубленые котлеты, продавались как полуфабрикат. Но со временем, умелые хозяйки и опытные шефы научились готовить натурпродукт в домашних условиях.

Куриные котлеты готовятся быстро, просто и всегда получаются. Их можно зажарить или запечь, наколоть на зубочистку, украсить и подать к столу как закуску. А если кусочки сделать побольше, а на гарнир подать свежие овощи или салат, то куриные котлеты станут наггетсами, полноценным вторым блюдом.

Куриную грудку перед приготовление можно замариновать в любых специях. Для панировки подойдут сухари, крекеры или кукурузные хлопья. И конечно подайте котлеты с соусом, который вы можете приготовить дома или купить готовый. Мясо вы можете мелко порубить, как в нашем случае, либо сделать их из фарша.

Какой вариант вы бы ни выбрали, у вас получится вкусное и сытное блюдо, которым можно приятно удивить семью и гостей.

Как приготовить «Рубленые куриные котлеты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмите: куриное филе, твёрдый сыр, лук репчатый, горчицу с зёрнышками, зелень (можно на ваш вкус).

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе мелко нарежьте (можно перекрутить на мясорубке или используйте готовый фарш).

Шаг 5 Ссылка

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Смешайте куриное филе, зелень, лук, натёртый сыр, добавьте горчицу, посолите. Хорошо перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Куриные яйца взбейте вилкой, присолите. Подготовьте панировочные сухари.

Шаг 8 Ссылка

Сформируйте из готового фарша котлету, размером со спичечный коробок.

Обваляйте в сухарях, затем обмакните в яйцо и опять в сухари.

Шаг 9 Ссылка

Выложите на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Рубленые котлеты из куриного филе по рецепту Евгения Клопотенко

Я подумал, что не очень часто рассказывал о том, как сделать идеальные котлеты. В этот раз решил исправиться. Так что готовим сочные и вкусные рубленые котлеты из куриного фарша. Плюс в том, что мы не будем их жарить на сковородке, а будем запекать. А соус из томатов и яблок идеально дополнит нежный вкус котлет. 

Как приготовить рубленые котлеты из куриного филе 

Рубленые котлеты из куриного филе: пошаговый рецепт

Я уверен, что сочные и нежные котлеты из куриного филе с соусом из томатов и яблок непременно придутся вам по вкусу.

15 минут

15-20 минут

ИнструкцииРубленые котлеты из куриного филе: пошаговый рецепт

1. Куриное филе (500 г) мелко порубите острым ножом, превращая его в рубленый фарш.

2. Натрите цедру лимона на мелкой терке (½ ч. л.). Она сделает вкус котлет невероятным, вот увидите.

3. Лук (1 шт.) натрите на крупной терке. Так котлеты станут еще сочнее и насыщеннее по вкусу.

4. Теперь вбейте в фарш яйцо и очень хорошо его вымесите.

5. Добавьте по вкусу соль и перец, затем кориандр (1 ч. л.).

6. Сформируйте небольшие котлетки и запанируйте в сухарях (5 ст. л.). Выложите котлетки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут. Тут важно не пересушить котлеты, но и полностью их пропечь, чтобы в середине не было сырого рубленого фарша.

7. Тем временем приготовьте томатно-яблочный соус. В сотейнике соедините томат (1 шт. ), нарезанный мелким кубиком, с яблоком (1 шт.), предварительно натерев его прямо с кожурой на крупной терке. Добавьте мелкорубленый чеснок (1 зубчик), томатную пасту (1-2 ст. л.), воду (50-70 мл) и веточки петрушки (2-3 шт.). Добавьте по вкусу соль и перец, тушите 3 минуты.

8. Готовый соус перебейте блендером до состояния пюре. Подавайте готовые рубленые котлеты с томатно-яблочным соусом.

Готовить — это просто! 

Рубленые куриные котлеты — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Куриное филе мелко порезать

2 Добавить мелко порезанный лук

3 Сыр натереть на мелкой терке, добавить в фарш

4 Приправить солью и перцем

5 Добавить горчицу

6 Хорошо вымесить фарш

7 Яйцо слегка взбить

8 Сформировать котлеты, обмакнуть их в яйцо

9 Затем обвалять в сухарях

10 Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны

Рецепт «Рубленые куриные котлеты» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рубленные котлеты из куриного филе в мультиварке

Все мы знаем рецепт классических мясных котлет, которые готовятся из говядины и свинины. А чтоб котлеты не были сухими, а получились сочными, мягкими и пышными, в мясной фарш добавляют побольше репчатого лука, хлебный мякиш, вымоченный в молоке, сметану или сливки, овощи, манку и яйца, чтоб котлетки не распадались.

А в котлетки из куриного фарша ничего, кроме лука и специй, можно не добавлять. Они всегда получаются сочными и нежными и не такими калорийными. Поэтому их чаще используют для диетического питания. Сегодня будем готовить рубленные куриные котлеты в мультиварке.

Для фарша мы возьмем куриное филе, которое можно не пропускать через мясорубку, а мелко порезать ножом. В куриный фарш добавим мелко порезанный лук и сметану для однородности. А чтоб он не распадался при жарке, можно добавить куриное яйцо. Поместим фарш в пакет и отобьем от стол или другую твердую поверхность.

Куриные котлеты в мультиварке получаются особенно вкусными. Медленно жарясь в кастрюльке, котлетки приобретают поджаристую корочку и при этом совсем не теряют сок.

Котлеты из куриного филе я готовила в мультиварке панасоник в режиме «выпечка». Можно их жарить как с закрытой крышкой, так и с открытой — чтоб получить более румяную корочку. Итак, приступим!

Что нам понадобится для приготовления куриных котлет

• 2 штуки куриного филе вытянули на 600 граммов
• 1 головка репчатого лука
• одно яйцо (его можно не добавлять)
• сметана — одна-две столовые ложки сметаны
• соль и специи
• панировочные сухари
• подсолнечное масло 2-3 столовые ложки

Как приготовить рубленные куриные котлеты в мультиварке

Куриное филе промоем под проточной водой и порежем небольшими кусочками кухонным ножом.

Мелко порежем репчатый лук.

Смешиваем куриный фарш с измельченным луком, добавляем туда куриное яйцо, сметану и соль со специями. Хорошенько отобьем фарш об твердую поверхность.

Из фарша слепим котлетки, обваляем в панировке. Наливаем в чашу подсолнечное масло и обжариваем куриные котлеты в мультиварке на режиме выпечка в течение 50 минут. Я жарила с открытой крышкой, чтоб они получились более румяными.

Через 25-30 минут котлеты перевернем на другую сторону.

После сигнала рубленные куриные котлеты в мультиварке готовы!

Котлеты можно подавать с макаронами.

Украшаем помидорами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты с луком. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Рубленые куриные котлеты с луком — самые сочные и нежные. Как приготовить очень вкусные котлеты из курицы, вы узнаете в этом простом рецепте с пошаговыми фото. Не секрет, что котлеты из белого куриного мяса часто получаются суховатыми и жесткими. Чтобы этого не произошло, следуйте моим рекомендациям, и получите самые сочные котлетки на свете.

Вам понадобится охлажденная куриная грудка или филе, немного чёрствого батона, лук и классический набор для панировки — мука, молоко, яйцо и сухари.

Вот три простых правила приготовления рубленых куриных котлет с луком:

1. Во-первых, фарш нельзя сильно перемалывать, кусочки мяса должны быть видимыми.
2. Во-вторых, из добавок только лук, зелень и чёрствый батон с водой, никаких яиц.
3. В-третьих, даже самую правильно приготовленную котлетную массу нужно запанировать, чтобы сохранить мясной сок внутри котлетки. Если боитесь, что лишнее масло пропитает панировку, то выложите готовые котлеты на бумажные полотенца — лишний жир впитается в бумагу.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для рубленых куриных котлет с луком

• 700 г филе из куриной грудки;
• 170 г лука репчатого;
• 100 г чёрствого батона;
• 1 пучок фенхеля;
• 1 куриное яйцо;
• 100 мл молока;
• 60 г панировочных сухарей;
• сливочное и оливковое масло, пшеничная мука, соль, перец.

Способ приготовления рубленых куриных котлет с луком

Разделываем грудку — разрезаем кожу вдоль килевой кости, снимаем ее, выбрасываем. Кожу в фарш добавлять не нужно! Срезаем острым ножом филе с костей сначала с одной, затем с другой стороны.

Куриное филе нарезаем крупными кусками, пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. Отверстия в насадке должны быть довольно большими, чтобы получился фарш из мелких кусочков мяса.

Кстати, куриное филе для котлет можно порубить острым ножом прямо на разделочной доске, но это более трудоёмкий процесс.

Репчатый лук чистим, нарезаем очень мелко или натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем измельченный лук к фаршу.

Чёрствый батон размачиваем в холодной воде, превращаем в кашицу, добавляем к фаршу и луку.

Мелко рубим пучок фенхеля, добавляем к остальным ингредиентам. Вместо фенхеля можно взять небольшой пучок укропа, это не одно и то же, но вкус будет немного похожим.

Солим фарш для котлет по своему вкусу, тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Мокрыми руками формируем небольшие овальные куриные котлетки из охлажденного фарша. Чтобы панировка к ним хорошо прилипла, сначала обваливаем их в муке.

Далее смешиваем венчиком молоко с сырым яйцом, опускаем котлеты в эту смесь, выкладываем на тарелку с панировочными сухариками.

Обваливаем куриные котлеты в сухарях со всех сторон, снова убираем в холодильник на 10 минут.

Жарим до золотистой корочки с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Затем помещаем в горячую духовку на 5-7 минут.

На стол рубленые куриные котлеты с луком подаём с салатом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Кстати, внутрь куриных котлет можно положить кусочек твёрдого сыра — получится котлетка с сырной начинкой.

Рубленые куриные котлеты — Сочувствие

Очень вкусные немецкие котлеты из куриного филе.

Куриные котлеты пошаговый рецепт с фото.

Простое мясное блюдо быстрого приготовления с расчетом калорийности.

Готовим котлеты без мясорубки.

Котлеты из курицы с овсяными хлопьями.

Давно слышала, что рубленые куриные котлеты, приготовленные без мясорубки, вкуснее, сочнее. Но все как‑то руки не доходили опробовать этот рецепт от немецких родственников.

Помог случай – нежданные гости. У меня было свежее куриное филе. Очень быстро с помощью ножа приготовила фарш и пожарила котлеты. Очень понравилось. Теперь куриные котлеты готовлю только так.

Кстати, моя мама для котлет всегда использовала самую крупную решетку мясорубки, говорила, что вкуснее.

Совсем необязательно делать котлеты такими маленькими. Можно сделать вместо восьми пять или четыре котлеты.

А чтобы фарш был покрепче, можно увеличить количество овсяных хлопьев. Самое интересное, что никто не догадается, что там есть овсянка. Вкус мяса и легкий вкус чеснока ее вкус полностью заслоняют.

Советую для ознакомления с рецептом все‑таки испечь маленькие котлетки.

Если хочется, чтобы котлеты были высокими, придется сначала жарить их под крышкой и несколько уменьшить огонь, чтобы не подгорели и не получились сухими.

Кстати, я пробовала сделать то же самое из смеси телятины с курицей, нам не понравилось. Телятину до мягкости надо готовить дольше, чем курицу, поэтому кусочки телятины рядом с курицей получились более твердыми вкраплениями.

Попробуйте, хороший рецепт.

Рубленые куриные котлеты по‑немецки

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 1 шт., 200 г
2. Сметана 20% – 1 столовая ложка, 20 г
3. Овсяные хлопья – 1 столовая ложка, 10 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль, перец по вкусу
6. Вода – 1 столовая ложка
7. Чеснок – 1 зубчик
8. Петрушка зелень веточка
9. Растительное масло для жарки – 25 г

В 100 граммах куриных котлет: 261 ккал

Приготовление:

1. Куриное филе порезать острым ножом как можно мельче: сначала длинными полосками, затем поперек, в конце собрать в кучку и еще немного порубить острым ножом. Выложить в миску. Добавить столовую ложку холодной воды, соль, перец, измельченную через чесночницу дольку чеснока. Перемешать.

2. Добавить овсяные хлопья, их можно положить и в 2 раза больше. Перемешать.

3. Добавить сметану, перемешать.

4. Порезать зелень петрушки, добавить к котлетной массе, перемешать.

5. Добавить яйцо. Перемешать, слегка взбивая. Котлетная масса готова.

6. Жарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Выкладывать на сковороду столовой ложкой и слегка разглаживать верх и границы котлет.

Печь на среднем огне, с первой стороны можно под крышкой. Можно перевернуть, когда поджариться снизу, даже если верх немного мокренький. Пропечется нормально.

Перед жаркой второй порции, котлетную массу снова перемешать.

7. Подавать с гарниром или использовать для бутербродов.

Конечно, это калорийные котлетки, а малокалорийные с индюшиной здесь.

Расчет калорийности блюда

«Рубленые куриные котлеты по-немецки»

Итак,

Вес готовых котлет на весах: 230 г.

В 100 г котлет: 601 : 230 × 100 = 261 ккал

8 котлет, в одной котлетке: 29 г, 75 ккал

Удачи!

© Таисия Февронина, 2016.

Лучший рецепт куриных котлет | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 куриных грудки без кожи и костей (около 2 фунтов)

1 стакан универсальной муки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 чайные ложки гранулированного чеснока

2 чайные ложки лукового порошка

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца, по желанию

3 больших яйца

2 1/2 стакана панировочных сухарей панко

1/2 стакана тертого пекорино-романо

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла

1/2 стакана оливкового масла

Дольки лимона, для сервировки, по желанию

Хрустящие куриные котлеты | С арахисовым маслом сверху

Эти Хрустящие куриные котлеты, запеченные , имеют идеальную хрустящую хрустящую корочку, нежную и сочную внутри. Такие сочные, что ваша семья не поверит, что их пекут, а не жарят!

Идеально сочетается с любым блюдом из макарон, сэндвичем или пленкой или даже поверх салата. Также отлично подходит для приготовления еды!

Эти Хрустящие куриные котлеты — отличная замена для тех, кто любит жареную курицу. Не поймите меня неправильно — жареного цыпленка ничем не заменишь. Но когда вы пытаетесь не только влезть в джинсы после долгой зимы или просто заботитесь о здоровье своего сердца, этот рецепт станет отличной заменой.

Итак, для тех, кто не может справиться с жареной курицей, этот рецепт запеченной курицы — то, что вам нужно! Нежный и сочный внутри, с хрустящей хрустящей корочкой снаружи. Так и должно быть!

Хрустящие куриные котлеты, запеченные

Есть много разных способов приготовления запеченной курицы и запеченных куриных котлет. Многие восхитительные рецепты включают майонез как средство, которым покрывают курицу, чтобы панировочные сухари панко прилипали.Как я уже сказал — вкусно. Но уж точно не по талии.

Чтобы сделать этот рецепт более легким, когда речь идет о калориях и жирах, я решил не использовать этот восхитительный ингредиент и придерживаться основ!

ЧТО ТАКОЕ КУРИНАЯ КОТЛЕТА?

Некоторые из вас могут подумать: «Что такое котлета ??» Это не какой-то супер особенный, влажный, волшебный кусок курицы. Хотя это было бы неплохо, не так ли? Котлета — это тонкий кусок мяса — индейки, телятины или курицы.

Куриная котлета — это кусочек куриной грудки без костей и кожи, который растирают молотком, чтобы сделать ее тоньше и нежнее. Большинство куриных котлет доступны в расфасованном виде рядом с регулярно нарезанной куриной грудкой в ​​холодильном отделении.

Не можете найти куриные котлеты? Нет проблем !! Они легко могут быть дома.

КАК НАРЕЗАТЬ КУРИЦУ ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОТЛЕТОВ

Предлагаю для этого рецепта использовать куриные котлеты. Они запекаются намного быстрее и будут намного нежнее, чем целая куриная грудка.Если вы не можете найти куриные котлеты, можете использовать обычную куриную грудку!

1. Возьмите большой кусок куриной грудки и разрежьте его пополам вдоль. Если у вас маленькие куриные грудки, я бы порекомендовал не разрезать их.
2. Оберните курицу полиэтиленовой пленкой и слегка измельчите ломтики молотком, пока они не станут толщиной 1/2 дюйма.
   Важно, чтобы ломтики были равномерной толщины, чтобы каждая котлета приготовилась за один и тот же промежуток времени, чтобы не допустить пере- или недо пропекания других.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Полный рецепт с инструкциями по приготовлению этих хрустящих куриных котлет можно найти на распечатанной карте рецептов ниже. Просто прокрутите вниз! 🙂

• Панировочные сухари панко — простые (вместо миндальной муки можно использовать миндальную муку)
• Соль, перец, чесночный порошок, перец
• Петрушка свежая
• Универсальная мука (можно заменить аррорутом, рисовой мукой или любой безглютеновой мукой по выбору)
• Сыр Пармезан
• Котлеты куриные
• Яйцо
• Дополнительный гарнир: дольки лимона, крупная морская соль, свежемолотая петрушка и щепотка хлопьев красного перца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ХРУСТЯМИ

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.
• В первой миске или тарелке с губами смешайте панко, сыр пармезан, чесночный порошок, перец и петрушку.
  Во второй миске взбейте яйца.
  В третью неглубокую миску или тарелку с губами насыпьте муку, соль и перец.

• Приправить куриные грудки солью и перцем по вкусу.
• Сначала обваляйте курицу в муке, а затем яйца. Дайте стечь лишнему яйцу, прежде чем добавлять его в смесь для панко.
• Плотно вдавите курицу с каждой стороны в смесь для панко. Это поможет покрыть курицу.
• Выложите каждую котлету на подготовленный противень, сбрызнутый антипригарным кулинарным спреем или выстеленный пергаментной бумагой.
• Обрызгайте верхнюю часть каждого цыпленка кулинарным спреем.

(

• Выпекайте 25–30 минут или пока в центре каждой грудки не появится значение 160 градусов по Фаренгейту, используя цифровой термометр для мяса. Выньте курицу, дайте ей отдохнуть и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
  165 градусов по Фаренгейту — это минимальная безопасная температура приготовления.
• Украсить дольками лимона, свежей нарезанной петрушкой, хлопьями красного перца и солью.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. Разогрев остатков: Поместите решетку на противень с кромками.Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Поставьте жаровню на низкий уровень и дайте готовиться 4-5 минут. Следите за ними, чтобы не обжечься. Это поможет не только разогреть курицу, но и снова сделать ее хрустящей. Альтернативный метод: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 10–12 минут или до образования хрустящей корочки.
2. Без глютена: Используйте заменитель покрытия из порошка аррорута или рисовой муки в качестве заменителя муки. Также можно заменить миндальную муку на панировочные сухари.Вы можете использовать муку без глютена или просто отказаться от нее.
3. Вариант сковороды: После покрытия курицы налейте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Как только масло нагреется, добавьте курицу и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, используя термометр для мяса.

ЧТО ПОДАТЬ С ХРУСТЫМИ КУРИНЫМИ КОЛЕТКАМИ

Есть много вариантов, которые хорошо подойдут для этого рецепта хрустящих куриных котлет! Спагетти, обжаренный рис с цветной капустой, тушеные овощи, жареный картофель и т. Д.Вот некоторые из моих любимых и очень рекомендуемых гарниров:

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

• При использовании обычных куриных грудок растолочь каждую грудку до толщины 1/2 дюйма. Пропустите этот шаг, если используете предварительно нарезанные куриные котлеты.

• Приправить каждую куриную грудку солью и перцем по вкусу.

• Взбить яйцо и отставить в сторону.

• В мелкой посуде смешайте муку, соль и перец.

• Во второй неглубокой посуде смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан, петрушку, чесночный порошок и перец.

• Обмакните курицу в муку, затем в яйцо, следя за тем, чтобы с них стекали излишки. Протрите смесь панировочных сухарей, убедившись, что обе стороны курицы плотно прижаты к смеси, чтобы крошки прилипли.

• Положите на противень или форму, покрытую кулинарным спреем или выложенную пергаментной бумагой.Сбрызните верхнюю часть каждой курицы кулинарным спреем.

• Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 25-30 минут, перевернув наполовину. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, используя цифровой термометр для мяса. Проверьте через 20 минут. Время будет зависеть от толщины курицы. Выньте из духовки и дайте курице остыть, чтобы продолжить готовку, пока она не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту.

• Подавайте с долькой лимона, которую нужно выдавить сверху, и украсьте крупной морской солью, свежемолотой петрушкой и / или красным перцем хлопья для дополнительного аромата!

Пищевая ценность

Хрустящие куриные котлеты

Количество на порцию (1 котлета)

калорий 372 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 161 мг 54%

Натрий 723 мг 30%

г Калий 9003 219192% Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 45 г 90%

Витамин A 307IU 6%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 141 мг 14%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности, представленная в каждом рецепте с арахисовым маслом сверху, дана в качестве любезности и только приблизительно. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Пищевая ценность зависит от марки / продукта. Мы рекомендуем использовать приложение для расчета полноценного и точного питания на основе ингредиентов, используемых в рецепте. Спасибо! 🙂

Запеченные куриные котлеты — ложка вкуса

Хрустящие куриные котлеты запеченные — это вкусная альтернатива жареному цыпленку.В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие панировочные сухари, и он готовится менее чем за 25 минут!

Курица — это основной продукт еженедельного ужина в нашем доме. Его легко готовить, и он отлично сочетается с различными блюдами. Этот рецепт — более здоровая альтернатива жареной курице, которая остается хрустящей и вкусной. Подавайте это с жареной брокколи и цветной капустой или вместе с простым садовым салатом, чтобы приготовить быстрый ужин, который понравится как детям, так и взрослым.

Куриные котлеты в куриной грудке

Куриные котлеты — это просто куриные грудки, разрезанные пополам по горизонтали.Вы можете купить куриные котлеты в продуктовом магазине или приготовить их сами.

Чтобы приготовить куриную котлету, аккуратно разрежьте курицу горизонтально через самую толстую часть грудки, разделив ее на две половинки. Затем поместите кусок полиэтиленовой пленки поверх двух половинок. Используя молоток для мяса или пятку руки, слегка разотрите каждый кусок до желаемой толщины.

Маринад для запеченной курицы, простой

Используя простой маринад для запеченной курицы, вы сделаете куриные котлеты ароматными и вкусными.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, мед, чеснок, соль, перец и свежемолотый розмарин. Добавьте маринад в пакет или миску с застежкой-молнией. Добавьте курицу и оставьте мариноваться от 30 минут до нескольких часов в холодильнике.

Этот маринад действительно раскрывает великолепный вкус этого блюда — он имеет самое большое значение!

Как запечь куриные котлеты

Запеченные куриные котлеты — прекрасная альтернатива жареному цыпленку.Это хрустящие ароматные кусочки курицы без жарки.

После того, как курица замаринована, обвалять курицу в панировочных сухарях. Не стесняйтесь использовать любые панировочные сухари, которые у вас есть под рукой, даже панировочные сухари без глютена хорошо подходят для этого рецепта.

Положите курицу в панировке на противень, сбрызнутый маслом. Выпекайте 25-20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по мгновенному термометру.

Предложения по обслуживанию

Курица — популярный вариант на обед или ужин.Готовится быстро и легко. Он также имеет прекрасный вкус, когда подается с различными полезными гарнирами. Ниже приведены некоторые из наших любимых гарниров с курицей.

Этот простой рецепт курицы — идеальное блюдо на любой день недели. Соедините его с макаронами, овощами или рисом, и вы получите легкую еду, которая понравится всей семье. Это блюдо из курицы не уступает самым популярным сетевым ресторанам и скоро станет фаворитом на ужине!

Запеченные куриные котлеты

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие панировочные сухари. Готовка занимает менее 25 минут!

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Сбрызнуть противень маслом и отставить.

• Положите куриные грудки на разделочную доску. Осторожно нарежьте каждую грудку на две котлеты (всего 4 котлеты), разрезая горизонтально через самую толстую часть грудки.

• Положите все ингредиенты в пакет с застежкой-молнией, кроме панировочных сухарей. Дайте смеси мариноваться не менее 30 минут.

• Выложите панировочные сухари в неглубокую миску. Обвалять маринованные куриные котлеты в панировочных сухарях, покрывая их с обеих сторон.

• Выложите курицу на подготовленный противень. Выпекайте 15-20 минут или пока температура цыпленка не достигнет 165 градусов. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

• При желании можно использовать панировочные сухари без глютена.
• Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте перед подачей на стол.

калорий: 287 ккал, углеводы: 20 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 798 мг, калий: 269 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 32 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 43 мг, железо: 1 мг

Курс: ужин

Кухня: американская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Рецепты: Три способа подавать куриные котлеты на ночь в будние дни

На 4-6 порций

Мы используем японские панировочные сухари панко для жареных куриных котлет. Панко имеет грубую пушистую консистенцию, поэтому готовится очень легко и с хрустящей корочкой. Мы добавляем аромат, смешивая смесь специй с панко перед тем, как покрыть курицу. Выбирайте котлеты толщиной около дюйма, чтобы они приготовились за то время, пока панировка не подрумянится. Подавать с дольками лимона или лайма или с простым соусом.Котлеты также потрясающие, превращенные в бутерброды с хрустящей капустой сверху.

2 больших яйца

Кошерная соль

½ стакана универсальной муки

2 стакана панировочных сухарей панко

2 столовые ложки порошка чили, порошка карри, смеси специй харисса или тогараси ситими

6 куриных унций котлеты (толщиной около дюйма)

½ стакана нейтрального масла, разделенное на кусочки

Взбить яйца с 1 чайной ложкой соли. Насыпьте муку во вторую миску, а панко — в третью; размешайте по 1 чайной ложке соли в каждый, затем добавьте порошок чили (или любую другую специю, которую вы выбрали) в панко.По очереди посыпьте котлеты с обеих сторон мукой, обмакните в яйца, затем обмажьте обе стороны панко, прижимая, чтобы они прилипли. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте ¼ стакана масла до мерцания. Добавьте 3 котлеты и готовьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложите на решетку. Добавьте оставшиеся ¼ стакана масла и так же приготовьте остальные котлеты. 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла.

2. Соус йогурт-чатни (на 1 akes чашки)

В небольшой миске смешайте 1 стакан цельномолочного йогурта, 3 столовые ложки мангового чатни, ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайная ложка черного молотого перца.

3. Соус из сметаны и лайма (на 1 стакан)

В небольшой миске смешайте 1 стакан сметаны, тертую цедру и сок 1 лайма, ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки молотого. черный перец.

4. Соус йогурт-тахини (на одну чашку)

В небольшой миске смешайте 1 стакан цельномолочного йогурта без добавок, 2 столовые ложки тахини, ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки молотого черного перца.

5. Соус Шрирача-Майо (Делает чашки)

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки шрирачи и по 1/3 чашки майонеза и кетчупа.

Куриные котлеты по-болонски.Конни Миллер / CB Creatives

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ В БОЛОНСКОМ СТИЛЕ

На 4 порции

Для нашей версии классической итальянской котолетты алла болоньезе горизонтально нарезать куриные грудки без кожи и без кожи. для создания котлет толщиной около ½ дюйма, не требующих измельчения.Чтобы сбалансировать соленость прошутто и сыра, мы делаем простой лимонный соус для сковороды, обогащенный маслом, и подаем котлеты с дольками лимона для отжима.

Свежий измельченный настоящий пармезан (пармезан-реджано), а не предварительно измельченный, имеет лучшую текстуру при плавлении. (Чтобы измельчить сыр, используйте маленькие отверстия на терке; терка в виде палочки дает мелкую пушистую консистенцию, из-за которой сыр трудно разделить между котлетами.) Кроме того, нет необходимости приправлять котлеты или хлеб крошки с солью, так как прошутто и пармезан придают большое количество соли.

2 куриных грудки без кожи и без костей от 8 до 9 унций

1 большое яйцо

¾ чашки сухих панировочных сухарей

Черный молотый перец

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

4 столовые ложки (½ палочки) соленого масла , разрезать на 4 части

4 средних зубчика чеснока, измельченных и очищенных

4 тонких ломтика прошутто

3 унции сыра пармезан (1½ стакана)

2 столовые ложки лимонного сока плюс дольки лимона для сервировки

Используя поварской нож, разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, получив в общей сложности 4 котлеты толщиной около ½ дюйма каждая. В широкой миске хорошо взбить яйцо. В широкой неглубокой посуде (например, на тарелке для пирога) перемешайте панировочные сухари и ½ чайной ложки перца. По очереди обмажьте котлеты яйцом с обеих сторон, давая стечь излишкам, затем покройте обе стороны крошкой, прижимая, чтобы они прилипли. Выложите котлеты одним слоем на большую тарелку и поставьте в холодильник без крышки на 10–15 минут.

В 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне добавьте масло и нагрейте до мерцания. Выложить котлеты одним слоем и варить до золотистого цвета около 2 минут.Щипцами переверните котлеты, затем добавьте сливочное масло и чеснок, поместив их в промежутки между котлетами; перемешивайте сковороду, пока масло не растает. Налейте ½ стакана воды по краям сковороды; не наливайте прямо на котлеты. Быстро работая на сковороде со средним или высоким уровнем, положите по 1 ломтику ветчины на каждую котлету, затем посыпьте пармезаном, равномерно разделив. Накрыть крышкой и варить около 2 минут, пока пармезан не растает.

Откройте крышку и готовьте примерно 30 секунд, пока в кастрюле не останется около ¼ стакана жидкости.С помощью металлической лопатки переложите котлеты на сервировочное блюдо. Снимите с огня и выбросьте чеснок из сковороды, затем добавьте лимонный сок. Полить котлеты ложкой соуса и подавать с дольками лимона.

Куриные котлеты с чесноком, перцем чили и арахисом.Конни Миллер / CB Creatives

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЧЕСНОКОМ, ЧИЛИ И АРАХИСОМ

На 4 порции

Это быстрое обжаривание куриных котлет с азиатскими котлетами соус был создан по рецепту Сьюзан Волланд из книги Searing Inspiration.Хлопья чеснока, имбиря и красного перца приправляют соус на основе хереса, а сливочное масло, добавленное в конце, завершает аромат. Ароматный рис с жасмином станет прекрасным сопровождением.

Выбирайте стандартный херес вместо хереса для приготовления, так как последний содержит добавленную соль и может привести к получению заправленного соуса. Если вы готовите на газовой плите, не забудьте снять сковороду с огня, прежде чем добавлять херес, чтобы он не загорелся.

2 столовые ложки соевого соуса, разделенные

4 котлеты из куриной грудки весом от 5 до 6 унций, измельченные до толщины ¼ дюйма

Черный молотый перец

3 столовые ложки арахисового масла, разделенные

4 средних зубчика чеснока, мелко тертый

1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря

½ чайной ложки хлопьев красного перца

4 тонко нарезанных лука, белые и зеленые части зарезервированы отдельно

½ стакана сухого хереса

1/3 стакана несоленого жареного арахиса, грубо нарезанного

2 столовые ложки соленого сливочного масла, разрезанные на 2 части

В миске среднего размера смешайте 1 столовую ложку соевого соуса и курицу, перевернув в панировку.Дать постоять 10 минут. Промокните котлеты бумажными полотенцами, затем приправьте перцем.

В 12-дюймовой неглубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне добавьте 2 столовые ложки масла и нагрейте до мерцания. Выложите курицу в один слой и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон, всего 4-6 минут, перевернув один раз в середине. Переложить на блюдо и накрыть фольгой, чтобы согреться.

Дайте сковороде остыть в течение пары минут, затем добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, чеснок, имбирь, хлопья перца и белки зеленого лука.Готовьте на среднем огне, помешивая, примерно 30 секунд, пока смесь не станет ароматной. Выключите огонь, добавьте херес, оставшуюся 1 столовую ложку соевого соуса, половину арахиса и любые скопившиеся соки из курицы.

Верните сковороду на средний огонь и готовьте, соскребая все подрумяненные кусочки, примерно 1 минуту, пока соус не загустеет. Выключите огонь, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Полейте курицу соусом, затем посыпьте зеленым луком и оставшимся арахисом.

---

Кристофер Кимбалл — основатель Milk Street, где находится журнал, школа, радио и телешоу. Читатели Globe получают 12 недель полного цифрового доступа, а также два выпуска печатного журнала Milk Street всего за 1 доллар. Перейдите на 177milkstreet.com/globe. Отправляйте комментарии на [email protected].

Рецепт куриной котлеты — Как приготовить куриную котлету

Куриная котлета — это легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Поскольку многие люди вокруг нас теперь меняют свои пищевые привычки с жареного во фритюре на пищу с меньшим или без масла, вкус котлет кажется заманчивым, но большим запретом! Чтобы помочь вам утолить свою жажду без ущерба для привычек здорового питания, у нас есть простой рецепт, для которого требуется минимальное количество масла.Хотя эти котлеты обжариваются с небольшим количеством масла, они имеют аутентичный вкус. Итак, без лишних слов, давайте погрузимся в суть этого рецепта!

Распечатать рецепт

Легкий рецепт куриных котлет в ленивое воскресенье

инструкции

1. В миску добавьте куриный фарш, картофельное пюре и все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей, масла и яиц.Хорошо перемешайте и убедитесь, что соленость и пряность соответствуют желаемому вкусу. Разделите эту смесь на порции равного размера и сформируйте из них круглые котлеты.

2. Взбейте яйцо в миске и положите в тарелку панировочные сухари. Обмакните куриную котлету в яйце, а затем обваляйте ею панировочные сухари, чтобы куриные котлеты хорошо покрылись.

3. Выложите куриные котлеты, покрытые глазурью, на сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и сбрызните их маслом.Готовьте на среднем огне около 8-10 минут до хрустящей корочки и румяной корочки. Продолжайте нажимать и переворачивать, чтобы котлета приготовилась равномерно.

4. Подавайте в горячем виде с кетчупом или мятным чатни в качестве закуски или вечерней закуски.

Примечания к рецепту

Советы по рецептам

Если вы не предпочитаете покрытие «яйцо с панировочными сухарями», вы можете заменить яйцо на стакана безана или грамм муки, а панировочные сухари — на ½ стакана рисовой муки.

Поделитесь своей версией рецепта

Какие ингредиенты вы используете для рецепта куриной котлеты? Хотим узнать ваш вариант рецепта. Так что не забудьте поделиться с нами этим.

Часто задаваемые вопросы

Почему панировочные сухари падают с котлет при жарке?

Если котлеты мокрые или мокрые, яичный переплет может не удержать крошки. Чтобы этого не случилось, убедитесь, что смесь для котлет не мокрая, прежде чем окунуть ее в яйцо.Вы можете дать котлетам немного постоять, обмакнув их в яйца и панировочные сухари, перед жаркой.

Как получить идеальные хрустящие куриные котлеты?

Обязательно жарите котлеты на среднем или сильном огне. Если вы будете жарить их на слабом огне, они могут приготовиться через некоторое время, не позволяя им стать хрустящими.

Можно ли котлеты запекать вместо жарки?

Да. Запекать котлеты можно в предварительно разогретой духовке при температуре 400 ° F примерно 15 минут. Переверните и запекайте еще 5-8 минут.

Куриные котлеты Капрезе — (Лучшее !!)

Куриные котлеты Капрезе — любимые блюда семейного ужина. Остатки также великолепны на булочке на обед на следующий день!

Когда мы находимся в середине зимы, я чувствую, что должен есть пищу, которая напоминает мне, что лето снова здесь. Салаты хороши на обед, но они не режут их, когда дело доходит до основного блюда на ужин.Я хочу чего-нибудь посерьезнее и утешительного.

Как готовятся эти куриные котлеты?

Куриные котлеты Капрезе — это хороший комфортный продукт, но он также содержит свежие ингредиенты. Куриные котлеты тонкие и обмакивают в муке, яйце и приправленной смеси крошек панко.

Их быстро обжаривают в оливковом масле и небольшом количестве сливочного масла, а затем покрывают салатом типа Капрезе. Салат Капрезе придает курице особенный аромат и свежесть блюду.

Мне очень не хватает помидоров Джерси, и пройдут месяцы, прежде чем я смогу получить даже зеленый.Поэтому я стараюсь покупать черри, виноград и сливовые помидоры из Флориды в межсезонье. Они кажутся более спелыми, чем другие сорта.

Они идеально подходят для этого рецепта. Я также стараюсь поставить базилик в вазе на кухонном подоконнике, чтобы иметь свежий базилик в любое время, когда я этого захочу.

Когда я делаю куриные котлеты, мне нравится делать большую партию. Они идеально подходят, чтобы положить бутерброды в ланч-бокс моего сына. Не стесняйтесь удвоить этот рецепт. Куриная котлета Капрезе на булочке из хаги тоже великолепна на следующий день!

Что такое Капрезе?

Капрезе — салат из свежих помидоров, сыра моцарелла и базилика.Считается, что салат олицетворял цвета итальянского флага. Когда эти ингредиенты добавлены, блюдо становится капрезе, и теперь оно стало термином для приготовления пищи.

Мне очень нравятся рецепты Капрезе. Если я не делаю курицу капрезе, то добавляю помидоры, базилик и сыр моцарелла в свиные отбивные или пасту. Простой салат Капрезе отлично сочетается с ужином.

Попробуйте этот рецепт, и я уверен, что ваша семья будет хотеть его снова и снова. Это даст вам хороший повод посетить местный фермерский рынок.

Какой ваш любимый рецепт капрезе?

Куриные котлеты Капрезе

Удвойте этот рецепт курицы, так как он хорош на ужин, но еще лучше на обед на следующий день.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: куриные котлеты капрезе

Порций: 6 порций

калорий: 453 ккал

Автор: Лиза Грант

Ингредиенты

• 6 тонких куриных грудок без кожи и костей
• 1 стакан универсальной муки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка воды
• 1 ½ чашки панко панировочные сухари
• 1 столовая ложка приправы из сушеных итальянских трав
• ½ стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки сливочного масла разделить
• 2 столовых ложки оливкового масла разделить
• 2 больших сливовых помидора
• 12 унций свежего шарика моцареллы
• 2 столовых ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки бальзамической глазури

Инструкции

• Разотрите куриные грудки до толщины дюйма, используя молоток для мяса или скалку.Смешайте муку, соль и перец на обеденной тарелке. На второй тарелке взбить яйца с 1 столовой ложкой воды. На третьей тарелке смешайте панировочные сухари, приправу и ½ стакана тертого пармезана.

• Смажьте куриные грудки с обеих сторон смесью муки, затем окуните обе стороны в смесь яиц и погрузите обе стороны в смесь хлебных крошек, слегка надавливая.

• Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на большой сковороде и жарьте половину куриных грудок на среднем или слабом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности.Добавьте еще оставшееся сливочное и растительное масло и обжарьте остальные куриные грудки.

• Пока куриные грудки готовятся, нарежьте помидоры и разрежьте шарики моцареллы пополам. Смешайте помидоры, сыр и базилик в небольшой миске. При подаче положить на куриные грудки и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Питание

Калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 22 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 844 мг | Калий: 185 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 873 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 433 мг | Железо: 3 мг

Рецепт курицы со сливками и горчицей

В этом полезном рецепте курицы со сливочно-горчичной начинкой тонко нарезанные куриные грудки (иногда называемые куриными котлетами) готовятся быстро и восхитительно приправлены бархатистым легким горчичным соусом и украшены свежим нарезанным шалфеем.Если вы не можете найти куриные котлеты, нарежьте куриную грудку без костей и кожи на кусочки по 4 унции и поместите их между кусочками полиэтиленовой пленки. Разотрите мясным молотком, скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, пока она не станет плоской до толщины около 1/2 дюйма.

Состав

• 1/2 упаковки цельнозерновой пасты из волос ангела (7-8 унций)
• 4 тонко нарезанные куриные грудки или котлеты (около фунта)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли, разделенная на части
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца, измельченного
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана обезжиренной сметаны
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея плюс еще для украшения

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды.

Домашняя пицца — пицца в домашних условиях, рецепт| maggi.ru

Ингредиенты

Аджарские хачапури пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: закуски

Пшеничная мука 550 г

Молоко 3,2%-ное 400 мл

Сливочное масло 45 г

Сухие дрожжи 5 г

Сахар 10 г

Крупная соль 11 г

Растительное масло 7 мл

Сыр сулугуни 510 г

Имеретинский сыр 170 г

Куриное яйцо 1 штука

Зеленый лук 25 г

Кинза 25 г

Петрушка 25 г

Укроп 25 г

Хачапури по тбилисски за 5 минут на сковороде

Хачапури — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

ru

Везде в Закавказье и на Северном Кавказе пекут и жарят пироги с сыром и творогом. Да и не только на Кавказе. Их делают и в Индии, и в Турции, и на Балканах. А итальянский кальцоне — что по-вашему? Так уж повелось, что в России такие пироги чаще всего называют грузинским словом «хачапури», что в переводе означает «творог с хлебом». Кстати, в индийской кухне тоже есть блюдо «пури» — пшеничная лепешка на топленом масле, которую тоже иногда готовят с творогом и другими начинками. А последнее время у нас (по крайней мере в Москве и других крупных городах) стали пользоваться безумной популярностью осетинские пироги, они даже потихоньку вытесняют в фастфудовском сегменте жутко приготовленную пиццу, и это — замечательно. Очень вкусные тонюсенькие пироги с сыром готовят и адыги, и карачаевцы. У всех этих пирогов есть свои региональные названия, но мы все равно называем их устоявшимся термином «хачапури». Да что говорить, даже в самой Грузии вариантов «хачапури» огромное множество. Поэтому свой пирог с творогом и сыром я в полном праве назвать этим кулинарным термином. Хотя знаю, что обязательно найдется какой-нибудь проживающий в Москве тбилисский еврей — хранитель вековых традиций, который скажет, что это не хачапури, а полная фигня. Вот его бабушка пекла хачапури…! ОК, я даже готов с этим согласиться, но я готовлю хачапури именно так…

Хачапури (этап 1)

Простокваша	700 мл
Соль	½ ч.л.
Сода пищевая	3 г

---

---

Сыр для начинки я покупаю только на рынке. Сколько раз я пробовал брать магазинный сулугуни, и всегда получалось «чёртешто». Сейчас практически на любом приличном рынке в молочном ряду стоит хотя бы одна мадам, предлагающая может не очень аутентичный, зато вполне себе приличный рассольный сыр, который она называет сулугуни. Давайте мы тоже будем его так, пусть и условно, называть. Натираем сулугуни на крупной терке. Я его не вымачиваю, так как тот сыр, что я покупаю на Троицком рынке, не слишком соленый. Смешиваем сулугуни с творогом и добавляем 2 сырых яйца. Тщательно перемешиваем. Кстати, очень хорошо получается, если в такую начинку покрошить свежий укроп. Для теста перемешиваем муку с простоквашей, слегка солим и добавляем соду. Тесто должно быть очень нежным, ни в коем случае не крутым. Пусть оно липнет к рукам — так и надо.

---

Хачапури (этап 2)

---

---

Начинка готова, тесто тоже. Можно заняться огнем. Я готовлю хачапури на угольном гриле, где разогреваю специальный камень для пиццы. Но можно готовить и в обычной духовке, где, кстати, такой камень тоже не будет лишним. Он стабилизирует температуру в печи и не дает ее снизиться при закладке пирога. Такие камни бывают как круглые, так и прямоугольные (что особенно удобно для обычной духовки).

---

Хачапури (этап 3)

---

---

Гриль разогреваю до достаточно высокой температуры.

---

Хачапури (этап 4)

---

Теперь можно заняться и нашим хачапури. На рабочую поверхность насыпаем немного муки.

---

Хачапури (этап 5)

---

---

Раскатываем тесто в тонкий блин. Причем надо стараться, чтобы к периферии он был тоньше, а в середине чуть толще.

---

Хачапури (этап 6)

---

---

В центр выкладываем начинку.

---

Хачапури (этап 7)

---

---

Сворачиваем тесто «мешком» и защепляем, как следует.

---

Хачапури (этап 8)

---

---

Теперь этот «пельмень» аккуратно переворачиваем.

---

Хачапури (этап 9)

---

---

Расплющиваем ладонями и слегка прикатываем скалкой до получения круга диаметром с камень, на котором мы будем печь наш пирог.

---

Хачапури (этап 10)

---

Накалываем вилкой. Смазываем поверхность взбитым яйцом.

---

Хачапури (этап 11)

---

---

Бережно перекладываем пирог на присыпанный мукой алюминиевый противень (можно было и прямо на нем раскатывать).

---

Хачапури (этап 12)

---

Кладем на разогретый до 240-270 градусов камень. Закрываем гриль крышкой и выпекаем примерно 10 минут. Достаем пирог, смазываем его сливочным маслом. Масла не жалеем. Накрываем хачапури льняным полотенцем, сложенным вдвое, и даем отдохнуть минут десять в месте без сквозняков.

---

Хачапури (этап 13)

---

---

Нарезать такой хачапури на порции очень удобно специальным ножом для пиццы, а запивать его лучше всего красным полусухим вином (если найдете) или просто сладким чаем (с ним-то у вас точно проблем не будет). Приятного аппетита!

---

---

Аджарские хачапури рецепт с фото

	Шаг 2 Тесто для этих хачапури можно готовить двумя способами: бездрожжевым на основе мацони и дрожжевым (оно сохраняет вкус и мягкость даже на второй-третий день). В большую миску просеять пшеничную муку, добавить соль, сахар и дрожжи, размешать. Молоко и воду подогреть до тёплого состояния (не горячего! не более 40 градусов), влить в муку и вымесить тесто руками. Вымешивать тесто руками до однородного состояния не менее 5 минут, влить растительное масло и продолжить замес, пока тесто не вберёт в себя всё масло.
	Шаг 3 Очень важно вымешивать и растягивать тесто как можно дольше. Помыть руки и финально вымесить тесто: оно получится мягким, ещё немного липким, но очень пластичным. Выложить тесто в большую миску (оно сильно увеличится в объёме), сверху затянуть пищевой плёнкой и поставить в место без сквозняков на 40 минут.
	Шаг 4 Через 40 минут тесто увеличится в объёме в 2-3 раза. Теперь надо сделать его протяжку. Почему протяжку, а не обминку? Когда мы обминаем тесто, то удаляем из него лишний углекислый газ, который мешает тесту бродить. Протяжка же — способ улучшить клейковину теста. Нужно аккуратно подхватить тесто с одного края и подтянуть его к противоположному. И так — по кругу. Тесто в итоге примет форму шара. Перевернуть его, накрыть миску пищевой плёнкой и оставить ещё на 20 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме в два раза.
	Шаг 5 Рабочую поверхность припылить тонким слоем муки. Выложить тесто и, не обминая, острым ножом разрезать его на 2 или 3 равные части. Каждую часть теста собрать от края к центру, перевернуть получившийся шар, накрыть свободно плёнкой и оставить на 20 минут.
	Шаг 6 Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Для неё обычно используют имеретинский сыр (чкинти-квели). Заменить его можно следующим составом: сулугуни, моцарелла и адыгейский сыр. Сыры натереть на крупной тёрке, добавить воду и размять всё в кашеобразную однородную массу. По желанию можно добавить ещё немного воды и соли. Начинка должна быть мягкой и воздушной, хорошо держать форму.
	Шаг 7 Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Большой противень присыпать небольшим количеством муки. Сформировать хачапури: выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность одну часть теста. Руками аккуратно растянуть или раскатать скалкой его в прямоугольник. Оба длинных края собрать к центру, скрепить между собой 2 противоположных края.
	Шаг 8 Видео по формированию хачапури:Растянуть середину, чтобы тесто там было тоньше и хачапури приняли вид лодочек.
	Шаг 9 Перенести хачапури на противень, ещё раз поправить форму. В середину хачапури выложить сырную начинку, утрамбовать руками. Начинка должна получиться вровень с бортиками хачапури по высоте. Ещё отличный вариант формовки: выложить начинку на тесто, отступив от краёв по 3 см, разровнять руками. Скрутить к центру рулетом оба противоположных длинных края до начала начинки. Скрутить аккуратно два края лодочки, повернув швом вниз. Оставить хачапури на расстойку при комнатной температуре на 10-15 минут.
	Шаг 10 Убрать противень с хачапури в разогретую духовку. Готовить хачапури можно в режиме верх-низ, а можно с паром (тогда корочка получится плотнее и тесто больше увеличится в объёме). Для этого в нижнюю часть духовки нужно поставить маленькую кастрюлю или противень, духовка будет прогреваться с ней. Аккуратно налить в кастрюльку стакан кипятка, поставить противень с заготовками и быстро закрыть духовку. Зачем нужен пар? Без пара на тесте очень быстро образуется корочка, которая не даст тесту достаточно подняться. Готовить хачапури 4 минуты с паром, затем убрать ковшик и выпекать ещё 7-10 минут.
	Шаг 11 3 желтка вылить в 3 маленькие рюмки. В середине сырной начинки каждого из хачапури сделать углубление (удобно это делать дном рюмки), вылить в каждое углубление по желтку, стараясь не повредить его целостность. Готовить хачапури ещё 2-3 минуты. Желток не должен начать светлеть.
	Шаг 12 Достать хачапури из духовки, на сырную начинку выложить по кусочку сливочного масла и сразу подавать.
	Приятного аппетита!

Хачапури по-мегрельски рецепт приготовления

19 апреля 2019 г.

Добрый день!

Давненько у нас не было выпечки и сегодня обратимся к классике.

Если спросить простого обывателя, какие блюда грузинской кухни он знает, то с вероятностью 99,9 процента, из супов будет назван харчо, закуска — лобио, горячее — чахохбили или цыплёнок табака, ну а выпечка, само собой, хачапури.  Это вполне естественно, поскольку хачапури — поразительно многогранное, простое и при этом неизменно вкусное блюдо, что послужило его широкому распространению не только на домашних кухнях, но и в сфере общепита.

Вариантов приготовления хачапури — тьма тьмущая, однако есть несколько основных типов, которые отличаются конструктивом:

• Аджарский — знаменитая «лодочка» с яйцом.
• Пеновани — в виде конверта из слоёного теста.
• Гурийский — закрытый хачапури в форме полумесяца (в начинку кроме сыра кладут яйцо).
• Имеретинский — закрытый, сыр внутри, обычно жарится на сковороде.
• Мегрельский — то же что и имеретинский, но сыр еще и сверху, выпекается в духовке или печи.
• Ачма (грузинская лазанья) — множество слоев тонкого отварного теста, переложенных маслом и сыром.

Постепенно сделаем все варианты, а начнем с хачапури по-мегрельски, как «среднего» по сложности и самого, на мой взгляд оптимального для освоения принципов приготовления этого вкуснейшего блюда.

Продуктовый набор на одну среднюю лепешку:

• Мука, 200 гр.
• Молоко, 160 мл
• Сыр сулугуни, 300 гр.
• Дрожжи, 12 гр. живых или 4 гр. сухих
• Соль, 5 гр.
• Сахар, 5 гр.
• Растительное масло, 5 мл.
• Сметана, 1 ст. л.
• Сливочное масло, 40 гр.
• Яйцо, 1 шт.

Слегка подогреваем молоко, растворяем в нём дрожжи и сахар.

Минуты через три добавляем соль, растительное масло и просеиваем муку. Тщательно замешиваем тесто, чтобы оно только-только отставало от рук (если жидко, подсыпьте муки, если наоборот, добавьте воды или молока).

Накрываем тесто миской или тарелкой и убираем на 40 минут в тёплое место подходить.

Разогреваем духовку до максимальной температуры.

Раскатываем лепешку толщиной 5-7 мм.

Трём сыр на крупной тёрке,  2/3 смешиваем с половиной растопленного сливочного масла и выкладываем в центр лепёшки.

Поднимаем края, формируя что-то вроде здоровой хинкалины и защипываем сверху.

Протыкаем по краям зубочисткой или вилкой, чтобы выходил воздух в процессе раскатывания.

Переворачиваем защипом вниз и аккуратно раскатываем до толщины 8-10 мм.

Яйцо смешиваем со сметаной.

Выкладываем хачапури на сухой противень, смазываем яично-сметанной смесью, посыпаем сверху сыром и отправляем в духовку на верхнюю полку минут на десять (если духовка даёт 250°С) или на пятнадцать (если 220-230°С).

Время индивидуально — главное, чтобы хачапури не подгорел снизу. Верх же можно (и даже нужно) подрумянить грилем, если есть.

Вынимаем хачапури из духовки, смазываем оставшимся сливочным маслом и быстро съедаем ).

Приятного аппетита!

Хачапури с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Хачапури – знаменитое блюдо грузинской кухни в виде лепешек с различными начинками. Хачапури бывают нескольких видов. Мы предлагаем своим читателям приготовить имеретинские хачапури, которые представляют собой круглые лепешки с сырной начинкой. Традиционно тесто для этих лепешек готовится на мацони (грузинском кисломолочном продукте), а начинкой служит имеретинский сыр, и жарятся такие лепешки на сковороде. Для приготовления хачапури вместо мацони можно использовать кефир или йогурт, а имеретинский сыр можно заменить брынзой с творогом, сулугуни или адыгейским сыром.

Ингредиенты для приготовления хачапури с сыром:

Для теста:

• мука – 2,5 стакана + на подсыпку
• мацони (густой кислый йогурт или кефир) – 1 стакан
• крупное яйцо – 1 шт.
• соль – ½ ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

• брынза – 220 г
• творог – 220 г

Примечание: 1) если используете имеретинский сыр, его следует натереть на терке и добавить небольшое куриное яйцо, затем хорошо размять руками. 2) при использовании брынзы, ее лучше заранее вымочить в воде (2-3 часа). Если брынза твердая, то добавьте яйцо, если мягкая, то ничего не добавляйте.

Рецепт приготовления хачапури с сыром:

В мацони (или кефир) добавить сахарный песок, соль и соду, быстро перемешать. Сода немедленно прореагирует с кисломолочным продуктом и запенится. В мацони вбить яйцо и добавить растительное масло. Снова тщательно перемешать смесь.

Порционно просеять в смесь муку.

Замесить мягкое липкое тесто.

Завернуть тесто для хачапури в пищевую пленку, оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Разделить «отдохнувшее» тесто на 4 части.

Каждый шарик теста раскатать (растянуть) в небольшой круглый пласт.

Соединить брынзу с творогом. Сырную массу также разделить на 4 части и скатать 4 шарика. Каждый сырный шарик положить в центр раскатанного пласта теста.

Края теста собрать сверху так, чтобы сырный шарик оказался внутри теста.

Перевернуть хачапури с сыром швом вниз, вначале немного придавить руками, затем аккуратно раскатать в круглую лепешку толщиной примерно в 1 см.

Жарить хачапури с сыром на сухой разогретой сковороде (лучше чугунной или с антипригарным покрытием) до румяной корочки.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Горячие хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Имеретинские хачапури с сыром готовы! Подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!

Тэги:

Имеретинские хачапури — пошаговый рецепт

Имеретинские хачапури — пошаговый рецепт приготовления одной из разновидности хачапури, тающего во рту пирога с сырной начинкой. Хачапури — это самое знаменитое традиционное национальное блюдо Грузии. Имерули хачапури представляют собой круглую лепешку с начинкой из имеретинского сыра, самый вкусный рецепт пирога. Если вы еще никогда не пекли хачапури, настоятельно рекомендую начать именно с данного варианта.

Имеретинские хачапури — пошаговый рецепт

Ингредиенты

Сначала следует приготовить тесто по указанной выше ссылке. Его будет достаточно для приготовления трех имерули хачапури.

Ингредиенты для начинки

• 2 яйца (1 желток для смазывания хачапури, по желанию),
• 30 г сливочного масла,
• 600 г имеретинского сыра (можно заменить на сыры Фета или Моцарелла).

Приготовление

Сыр натереть на терке. Добавить одно яйцо и 20 г сливочного масла.

Смешать ингредиенты.

Замесить готовое тесто перед использованием. Оставить на 10 минут.

Разделить тесто на три части, из каждой раскатать круглую лепешку. В серединку лепешки положить треть начинки.

Завернуть начинку в тесто.

Уплотнить руками.

Перевернуть и размять руками, сохраняя круглую форму.

Осторожно раскатать скалкой.

Вот так должен выглядеть имерули до выпечки в духовке.

Противень слегка присыпать мукой. Выпекать хачапури в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 15 минут.

Если вы хотите смазать хачапури желтком, для золотистой корочки, сделать это нужно за 5 минут до готовности.

Готовый имерули смазать сливочным маслом, сразу же как достаем из духовки. Сливочное масло смягчить тесто и сделает хачапури более аппетитным и привлекательным.

Имерули хачапури разрезать и сразу подавать. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт

Хачапури (грузинский сырный хлеб)

Порций по рецепту: 4
Калорий: 692,2

% дневная стоимость *

белок: 34 г 68%

углеводы: 60. 8 г 20%

пищевые волокна: 2.3 г 9%

сахара: 6.2 г

толстый: 34,3 г 53%

насыщенный жир: 20. 2 г 101%

холестерин: 196,9 мг 66%

витамин а ме: 882.6IU 18%

эквиваленты ниацина: 12,7 мг 98%

витамин b6: 0. 4 мг 24%

Витамин С: 0,1 мг

фолиевая кислота: 208.9 мкг 52%

кальций: 775,4 мг 78%

утюг: 5. 6 мг 31%

магний: 50,1 мг 18%

калий: 274.4 мг 8%

натрий: 1983,2 мг 79%

тиамин: 0. 7 мг 72%

калории из жира: 308,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Хачапури (грузинский сырный хлеб) — Марк Биттман

ИНСТРУКЦИИ

1. Смешайте муку, дрожжи и соль в кухонном комбайне. Включите машину и добавьте 1/2 стакана воды и масла через подающую трубку. Перемешивайте около 30 секунд, добавляя немного воды, пока смесь не превратится в шарик и не станет немного липкой на ощупь.Если он все еще высох, добавьте еще одну столовую ложку или 2 воды и перемешивайте еще 10 секунд. В том маловероятном случае, если смесь станет слишком липкой, добавляйте по столовой ложке муки.

2. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите вручную, чтобы сформировать гладкий круглый шар из теста. Смажьте миску маслом, добавьте тесто и переверните, чтобы покрыть его слоем; накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться, пока тесто не увеличится вдвое, 1-2 часа. Тем временем смешайте сыры в миске; заправить черным перцем.

3. Когда тесто будет готово, нагрейте духовку до 475 ° F с камнем для выпечки, если он у вас есть. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной около 1/8 дюйма. Посыпьте тесто половиной сырной смеси, оставив по краю кромку толщиной 2,5 см. Сверните одну сторону круга к центру, затем повторите с противоположной стороной так, чтобы между двумя рулонами оставался зазор около 4 дюймов (см. Иллюстрации ниже). Сожмите открытые концы рулетов с двух сторон и скрутите их (получившаяся форма должна быть похожа на лодку).

4. Осторожно переложите лодку на слегка посыпанную мукой кожуру, посыпанный мукой противень, деревянную доску или гибкую разделочную доску или положите ее на противень с бортиком, выстланный пергаментом. Вылейте остатки сырной смеси в отверстие в середине. Наденьте лодку на камень для выпечки, если вы его используете, или поставьте противень в духовку. Выпекать 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой. Разбейте яйцо в середину лодки и запекайте, пока оно частично не застынет, 3-5 минут, в зависимости от того, насколько твердым вы хотите яйцо.Достаньте лодку из духовки, положите кубики масла в середину, если вы их используете, и подавайте, как только вам станет удобно надрывать его пальцами.

Теплые лепешки хачапури вернут меня в Грузию — вот рецепт | Еда и напитки

Один из самых незабываемых обедов, который я ел, был с семьей грузинских виноделов Вацадзе в их доме в Раче, в предгорьях Кавказа. Это было волшебное место с чистыми ручьями, горами и лугами, звенящими от звука коровьих колокольчиков.

Семья пригласила нас вместе с друзьями и соседями на праздник, который включал в себя блюда из курицы с чесноком, тушеные баклажаны, тушеные бобы, различные домашние хлебцы и запеканку из того, что, по их словам, было медвежьим мясом. Наш хозяин, Мурад, подал свои красные и белые вина в кувшинах. Я наблюдал, как он заранее рисовал их из огромных глиняных сосудов под названием квеври , закопанных в полу его погреба.

В каждом квеври было около 1000 литров вина, а их должно было быть не менее 10.Мурад также протянул рожок для питья, который мы по очереди осушали. Тостмейстер — тамада — предложил серию официальных тостов за мир, дружбу, хозяев, женщин, близких и предков, которые предусмотрительно посадили виноградные лозы.

Сын Мурада ухаживает за семейными лозами. Фото: @montgomeryphoto

После нескольких затяжек у рожка грузинские гости запели полифонические застольные песни. Мурад сказал мне, что одна из этих песен, Chakrulo, была выгравирована на золотой пластинке и отправлена ​​в космос на борту космических кораблей «Вояджер», чтобы дать другим галактикам почувствовать вкус человеческой цивилизации.Песня настолько волнующая и вызывающая, что я был уверен, что любые враждебные инопланетяне, услышав ее, немедленно откажутся от любых планов нападения на Землю и начнут искать менее сложную планету для вторжения. Примерно в этот момент мой застенчивый британский товарищ поднялся на ноги, произнес страстную речь о своей любви к Джорджии, а затем потерял сознание.

Я хотел бы снова пережить радость и дух товарищества в тот вечер. К сожалению, есть несколько препятствий для создания подобия этого в условиях изоляции, не последним из которых является поиск этичного поставщика медвежьего мяса.

Однако грузинское вино довольно легко найти в Великобритании, в Интернете можно найти грузинское пение, а несколько основных грузинских продуктов находятся в компетенции домашнего повара. Один из них — это цыпленок табака — цыпленок с запеканкой, который медленно обжаривается на сливочном масле под тяжелым грузом. А еще это: хачапури , национальное блюдо Грузии — теплые мягкие лепешки с начинкой из расплавленного сыра. Они откровенно восхитительны и идеально подходят для большого стакана сброженного в квеври красного вина.

Домашние писательские хачапури. Фотография: Марсель Теру

Есть много разных сортов хачапури. Самый известный вид за пределами страны — хачапури Аджарули в форме лодочки, который часто подают с запеченным яйцом на расплавленном сыре в середине. Мне нравится этот круглый, сделанный из простого не дрожжевого теста. По оригинальному рецепту требовалось мацони , тонкий грузинский йогурт. Я считаю, что подойдет обычный йогурт, но вы также можете использовать комбинацию кефира и сметаны, которую я покупаю в моем местном восточноевропейском гастрономе.Еще одним камнем преткновения является грузинский сыр. Это должен быть сыр имерети , или смесь сулугуни и адыгейского . Я предпочитаю сухую моцареллу и фету. Отрегулируйте пропорции для достижения желаемой резкости.

Хачапури

На 4 шт.

Для теста
125 мл кефира и 125 мл сметаны (сметаны)
300 г простой муки ( вам нужно немного больше, когда вы замешиваете тесто)
½ t sp соль
1 т bsp сахара
½ т sp бикарбонат соды
100 г сливочного масла плюс немного для чистки

Для начинки
350 г смешанной моцареллы и 9 столовых ложек сыра фета
Салтана 2 столовых ложки сыра фета
по вкусу
25 г размягченного масла

Растопите 100 г масла для теста. Смешайте в миске кефир и сметану, добавьте соль, сахар и бикарбонат соды. Влейте растопленное масло и перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются и не станут слегка пенистыми. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто. В конце концов, вы захотите начать работать с ним своими руками. Вам нужна мягкая гладкая нелипкая текстура. Дайте тесту отдохнуть, пока будете делать начинку.

Натереть сыры на терке и смешать их в миске с размягченным маслом и сметаном до образования однородной массы, которую можно разделить на четыре капли.

Разделите тесто на четыре части. Разложите каждый кусок на посыпанной мукой доске и раскатайте в диск толщиной от 0,5 до 1 см. В середину теста выложить четверть сырной смеси. А теперь самое интересное: нарисуйте стороны диска вокруг сыра и соедините их, чтобы получился мешочек. Тесто соединится вверху, как пупок. Если теста слишком много, обрежьте его.

Осторожно расплющите пакет скалкой, пока он не станет примерно дискообразным и толщиной 1-2 см. Слой сыра должен быть полностью покрыт тестом. Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы приготовить четыре хачапури.

Положите один хачапури на предварительно разогретую сухую сковороду и готовьте несколько минут на среднем огне. Тесто немного вздувается. Переверните и готовьте с другой стороны. Готовые хачапури должны быть испещрены с обеих сторон коричневыми пятнами, похожими на жирафов, а скрытая сырная сердцевина должна быть маслянистой и расплавленной. Удалите и смажьте растопленным маслом.

Подавать с грузинским вином.

Хачапури — Джейми Геллер

Для приготовления теста:

1. Разогрейте молоко до чуть теплой температуры (не доводя до кипения). Посыпьте молоко дрожжами и сахаром и перемешайте, чтобы оно растворилось. Дать настояться 5-10 минут — смесь станет пузырящейся и пенистой.
2. Тем временем поместите 2 стакана хлебной муки и соли в большую миску. Взбейте, чтобы смешать; сделайте углубление в центре, прижав муку к стенкам миски.
3. Добавьте в лунку пробуженную дрожжевую смесь и масло. Медленно перемешивайте муку, пока не сформируется тесто, которое не начнет выходить из стенок миски.Добавьте размягченное масло, замесив его в тесто.
4. Месите руками, пока тесто не станет мягким и эластичным, податливым шариком, добавляя оставшиеся ¼ стакана муки по мере необходимости, если тесто слишком липкое.
5. Накройте миску полотенцем и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на час.

Формирование, заполнение и выпекание:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

2. Смешайте все ингредиенты в большой миске, перемешивая, пока они хорошо не перемешаются. Отложите в сторону.

3.Тесто разделить пополам. Выложите половину теста на посыпанный мукой доску или пергаментную бумагу.

4. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте ее до продолговатой формы толщиной около ¼ дюйма.

5. Выложите половину сырной смеси в середину теста, выжмите и разложите ровным слоем, оставив границу теста однородной.

6. Сложите тесто длинными сторонами с каждой стороны. Скрутите и скрепите концы вместе с каждой стороны, чтобы получилась форма лодочки.

7. Смажьте сложенное тесто яйцом.

8. Выпекать 10–14 минут или пока тесто не подрумянится.

9. Вынуть из духовки; обратной стороной ложки сделайте углубление в центре сыра. Вылейте в углубление целое треснувшее яйцо.

10. Выпекайте еще 5-7 минут или пока яичный белок не застынет.

11. Достаньте из духовки и добавьте 2-3 столовые ложки масла в середину хачапури.

12. Используйте вилку, чтобы смешать яйцо и масло с сырной начинкой.Подавать немедленно.

13. Повторите то же самое с оставшимся тестом и сыром.

Хачапури, грузинский сырный хлеб — Tasha’s Artisan Foods

Хрустящее каноэ из пушистого домашнего хлеба, залитого тремя феноменальными сортами липкого сыра. Нужно ли мне продавать вам больше Хачапури — грузинского сырного хлеба?

Если вы думаете, что пицца может претендовать на право собственности на самую невероятную комбинацию на земле — хрустящее тесто и плавленый сыр — подумайте еще раз. В стране, втиснутой в Черное море, на протяжении нескольких поколений продолжается любовь к хлебу и дневнику.

Они называют это хачапури.

Несмотря на то, что пробыл в Москве полтора года, я так и не дошел до знаменитого евразийского блюда. Примерно год назад, когда я был в Москве, я впервые попробовал хачапури, или, как другие его называют, грузинский сырный хлеб.

У меня снова было это во время поездки в Минск, и я по уши влюбился.

Что такое грузинский сырный хлеб?

Хачапури — традиционное блюдо Республики Грузия — это лепешки в форме лодки, наполненные до лопнувшего сыром.В каждом регионе страны есть свой любимый вариант несладкого хлеба. Хачапури Аджарули (тот, что я приготовил) просто затмевает их всех.

Обычно в хлебе используется смесь сулгуни и сыра имерули, но липкая текстура моцареллы и терпкая острота феты приближают вас к традиционному варианту.

Как приготовить грузинский сырный хлеб?

Приготовление грузинского сырного хлеба требует некоторого изящества, но результат того стоит.

Кто не любит обмакивать мягкий жевательный хлеб в расплавленный сыр? Правильно?

Сначала замесите тесто.

Замесите муку и соль со смесью прохладной воды, сахара и дрожжей. Когда оно начнет собираться, сбрызните оливковым маслом, чтобы получилось мягкое, эластичное и эластичное тесто. Выложить в хорошо смазанную маслом емкость и накрыть влажной тканью.

К вашему сведению, вы можете использовать любой из ваших любимых рецептов теста для пиццы. Это мой идеальный рецепт теста для пиццы!

Пока вы ждете, пока поднимется тесто (, которое поднимется менее чем через час или около того, если вы переживаете ту же изнуряющую жару, как я ), приступайте к созданию сырной начинки.

Во-вторых, приготовьте сырную начинку.

Я использовал сыр с кешью и рикоттой; обычный, амульская моцарелла и немного феты, которые у меня были под рукой. Вы можете использовать любой сыр, который есть дома. Что касается рикотты, если вы знаете, как приготовить самодельную, сейчас самое время ее приготовить.

Я добавила в сыр немного свежего тимьяна и портулака из своего сада. Портулак обжаривали в оливковом масле в течение 2-3 минут, пока он не завял.

Что такое портулак?

Для тех, кто новичок, его также называют кулфа ка сааг. Зеленый листовой суккулент дико разрастается летом, и большинство людей принимают его за сорняк.

Это не так.

Все растение съедобно — листья, цветы и все остальное — и до краев наполнено питательными веществами. Он содержит витамины E, C и A. Он богат пищевыми волокнами. И в нем много омега-3 жирных кислот.

Я использовал его для приготовления чилы, и мне нравится его пикантный вкус в далсах.

Если у вас в саду не растет портулака, поищите его у местных продавцов овощей.

Варианты начинки:

Портулак можно не добавлять и добавлять зелень. Шпинат работает в крайнем случае. Измельченная на гриле курица — отличное дополнение или даже приготовленный фарш.

Используйте традиционный способ, и вам не понадобится ничего, кроме сыра.

Попробуйте также мягкую крошку панелей. Единственное условие — он должен быть свежеприготовленный, и мягкий.

В-третьих, испечь хачапури — грузинский сырный хлеб

Когда тесто поднялось, пробейте его несколько раз и разрежьте на четыре части.Снова накройте их влажной тканью на несколько минут. Раскатайте каждую деталь и сформируйте форму каноэ.

Добавьте сырную смесь и поставьте ее в духовку до тех пор, пока стороны не станут красиво коричневыми и хрустящими.

Закапывайтесь, пока грузинский сырный хлеб горячий, но не раньше, чем появится последний цветочек: кусочки масла.

Без яиц и веганские вариации грузинского сырного хлеба:

Я приготовила грузинский сырный хлеб без яиц, потому что ни дочь, ни мать его не в восторге.

Но в оригинальном рецепте грузинского сырного хлеба есть яйца. За пять минут до готовности хлеба вы достаете его, разбиваете яйцо и снова кладете в духовку. Вы выпекаете ровно столько, чтобы белок затвердел, а желток стал восхитительно жидким.

Для полностью веганского Грузинского сырного хлеба используйте сыр на растительной основе и масло. Вы также можете заменить сливочное масло небольшим количеством оливкового масла.

Наконец, подайте грузинский сырный хлеб

Хачапури лучше всего смаковать прямо из духовки.

Вы отрываете кусок, используете его как ложку, чтобы перемешать тающие кусочки масла в пузырящемся сыре, и затем находите блаженство!

Я сделал четыре хлебных лодочки ( для четырех душ в моей обители ) и подал их с легким салатом в качестве еды. Корочка была восхитительно хрустящей и ни капли не сырой — проклятие хлебно-сырных комбо. Думаю, это произошло потому, что я не заправляла хлеб сыром, потому что наша любовь к сыру проявляется в умеренных количествах.

Восхитительно легкий грузинский сырный хлеб также отлично подходит в качестве закуски.Он не оставляет вам ощущения коренастости и тяжести откровенно сырного хлеба.

Я буду рад услышать от вас! Пожалуйста, отметьте меня в Instagram @tashasartisanfoods , используя хэштег #tashasartisanfoods. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM , PINTEREST , чтобы получить более потрясающие рецепты! Подпишитесь на Tasha’s Artisan Foods , чтобы не пропустить ни одного рецепта!

Хачапури _ грузинский сырный хлеб

Хрустящее каноэ из пушистого домашнего хлеба, залитого тремя феноменальными сортами липкого сыра.Нужно ли мне продавать вам больше Хачапури — грузинского сырного хлеба?

Время приготовления2 часа

Время приготовления20 минут

Общее время2 часа 20 минут

Ключевое слово: Хачапури — грузинский сырный хлеб

Количество порций: 4 человека

Автор: Наташа Миноча

3

4 муки
4
1. 1 чайная ложка соли
2. 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
3. стакана теплой воды
4. ½ стакана теплого молока
5. 1 чайная ложка сахара
6. 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное масло для смазывания теста
чашка рикотты из кешью * Можно использовать обычную рикотту или сливочный сыр
7. ¾ чашки тертой моцареллы Я использовал сыр для пиццы Amul
8. ⅓ чашки сыра Фета
9. 1 чашка портулака / кулфа-саага, нарезанного
10. 1 чайная ложка оливкового масла
11. 1 2 чайные ложки свежего или сушеного тимьяна
12. 2-3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
13. Черный перец грубого помола, по вкусу

Тесто

• Соединить л В небольшой миске разогрейте воду, молоко, сахар и дрожжи и отставьте на 5-10 минут. , чтобы дрожжи начали пузыриться.

• В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь.

• Замесите их вместе, пока тесто почти не начнет собираться. Теперь добавьте оливковое масло. Хорошо вымесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Это займет около 8-10 минут. «См. Примечания»

• Поместите готовое тесто в смазанную маслом миску. Накройте влажным кухонным полотенцем и поместите в место без сквозняков примерно на час, пока тесто не увеличится вдвое.Моя за 30 минут увеличилась вдвое, здесь так жарко!

Начинка

• Тем временем обжарить нарезанный портулаков пару минут в оливковом масле. Дать остыть.

• Смешайте в миске охлажденный портулак, рикотту из кешью, моцареллу и сыр фета. Добавьте немного свежего или сушеного тимьяна и крупно молотого черного перца. Я не добавляла соли, так как сыры были достаточно солеными. Но добавьте немного, если хотите.

Сборка

• Разогрейте духовку до 225 ° C.Выстелите противень бумагой для выпечки или силпатом.

• Раскатайте тесто и аккуратно вымешивайте его в течение 2-3 минут. Тесто разрезать на 4 равные части и накрыть на 10-15 минут влажным кухонным полотенцем.

• Работая с тестом по одному, раскатайте его в круг или овал размером 6–7 дюймов. Сверните стороны к центру и скрутите стороны, чтобы получилась форма лодочки.

• Заполните центр лодочки сырной смесью.

• Осторожно выложите бумагу для выпечки или силпат на противень. Смажьте края оливковым маслом и запекайте 15-20 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Положите 2-3 кубика масла на горячий хлеб, сразу подавайте и наслаждайтесь!

Вы можете получить 5-минутный рецепт рикотты с кешью здесь. Советы по замешиванию теста для хлеба можно найти в моем посте «Хлеб на каждый день».

Рецепт хачапури

«Приложив немного практики, вы сможете сделать вкусную бомбу из кишок с нуля примерно за час. «

Порций: 2
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

для теста: (получается 2 круглых хачапури диаметром 8 дюймов)
3 ½ унции | 100 граммов йогурта из цельного молока без добавок
1 большое яйцо
7 ½ унций | 213 граммов просеянной универсальной муки
чайной ложки кошерной соли
1 ⅓ чайной ложки разрыхлителя
1 ½ унции | 43 грамма несоленого сливочного масла, мягкого

для хачапури: (дает 2 круглых хачапури диаметром 8 дюймов)
тесто (см. выше)
8 унций | 227 граммов свежей моцареллы
6 унций | 170 граммов греческой феты
кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу
1 большой яичный желток

Инструкции

1. Для приготовления теста: Поместите йогурт и яйцо в чашу электрического миксера с насадкой для лопастей.Добавьте около ⅔ муки с солью и разрыхлителем и перемешайте на средней скорости до однородного состояния.
2. Добавьте масло и оставшуюся муку и снова перемешайте. Снимите чашу с миксера и замешивайте тесто вручную около одной минуты. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Для приготовления хачапури: Разделите тесто на 2 равных шарика.
4. Нагрейте духовку до 450 ° F и поставьте на нижнюю решетку посуду, полную воды.
5. Нарежьте моцареллу и фету.В миске покрошите оба сыра пальцами.
6. Приправить черным перцем и при необходимости отрегулировать уровень соли — смесь должна иметь соленый вкус, но при этом быть съедобной!
7. На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый шарик теста в диск диаметром 8 дюймов | 20 см (идеальная форма на данном этапе не очень важна). Поместите сырную смесь в центр, затем оберните вокруг нее тесто, как если бы вы заворачивали что-то в носовой платок. Переверните тесто и аккуратно раскатайте каждый хачапури в диск диаметром 8 дюймов.Как вариант, вы можете обернуть тесто вокруг сырной смеси, как кошелек, разрезать верх и скатать каждый хачапури, не переворачивая его. (Можно оставлять сыр в центре открытым.)
8. Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой или силпатом. Смешайте яичный желток и 30 мл воды в чашке и смажьте тесто полученной яичной жидкостью.
9. Выпекать в духовке 18-20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Из Джорджии сырный хлеб может быть лучше, чем пицца

Получите подобные и другие рецепты в информационном бюллетене «Рецепты закусок». Подпишите здесь.

Хачапури из капусты (яичный и сырный хлеб)

А теперь перейдем к углеводам. Сырный, липкий, ягненный, капустный хачапури! Возьми это, Пасха.

Теперь, когда Пасха закончилась, мы можем перейти к более важным вещам. Хлеб, конечно, но в Остине, штат Техас, сейчас лето (мне не жаль вас, янки!). Так что я немного противоречу, как это часто бывает с евреями.Хлеб или бикини. Что я выберу! К счастью, я сидел на небольшой диете «так занят-забыл-поесть / красное вино на обед» (мне следовало бы написать об этом книгу) и похудел на несколько фунтов. Что означает больше места для хлеба, верно? Вы правы! Итак, я предлагаю вам Кале Хачапури. Это грузинское лакомство стало популярным израильским завтраком, и, хотя в нем много липкого сыра, в моей версии также есть капуста, и все мы знаем, что капуста — это здорово. Даже когда он наполнен карбюратором и покрыт дополнительным сыром. Это факт.

Вы можете оторвать хлеб и окунуть его в жидкое яйцо и сыр.Боже, я просто хочу искупаться в этой еде! Это странно? Хорошо, что я тебя не слышу в Интернете. Вот как приготовить хачапури самостоятельно!

Смешайте дрожжи, сахар и стакана теплой воды в средней миске. Дать постоять до образования пены, около 10 минут. Если нет пены, попробуйте еще раз! Ваши дрожжи мертвы или вода не теплая. Затем добавьте 1 столовую ложку масла, муку и 1 чайную ложку соли и перемешайте до образования мягкого теста. Месите на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным, около четырех минут.Затем переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место на час или пока не увеличится в размере вдвое.

Пока тесто поднимается, сделайте сырную начинку. Обжарить капусту до размягчения, охладить, а затем добавить сыр рикотта, сыр мунстер и соль. Хорошо перемешайте.

Когда все будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 500 градусов F. Выдавите тесто и разделите его пополам. Раскатайте кусок теста на листе пергаментной бумаги в овал толщиной 1/8 дюйма. Выложите половину сырной смеси на тесто и оставьте по краю полдюймовый бордюр.

С одной стороны овала раскатайте тесто по направлению к сыру. Затем проделайте то же самое с другой стороной. Сожмите открытые концы вместе и скрутите так, чтобы получилась форма лодочки. Повторите то же самое с другой половиной.

Переложите бумажные лодочки на камень для пиццы или противень. Выпекать 14 минут до золотистого цвета. Затем разбейте по 1 яйцу в центре каждого кусочка. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 3-4 минуты, пока яичный белок слегка не застынет. При желании налейте масло на хлеб и подавайте!

Бранч выглядит неплохо. Действительно хорошо. Передать Кровавую Мэри?

Хачапури из капусты (яичный и сырный хлеб)

Эми Критцер

Попробуйте хачапури из капусты на завтрак! Хотя в нем много липкого сыра, в моей версии также есть капуста, и все мы знаем, что капуста = здоровая пища. Даже когда он наполнен карбюратором и покрыт дополнительным сыром. Факт.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Израильская

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще для обжаривания и смазывания
• 1 ¼ стакана универсальной муки плюс еще для замеса и присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли и еще по вкусу
• 1 1/2 стакана свежей капусты, нарезанной небольшими кусочками
• 2 стакана тертого сыра мюнстер
• 1 стакан измельченного сыра рикотта
• 2 яйца
• 4 столовые ложки несоленого масла, нарезанного кубиками

Инструкции

• Смешайте дрожжи, сахар и стакана теплой воды в средней миске. Дать постоять до образования пены, около 10 минут. Если нет пены, попробуйте еще раз! Ваши дрожжи мертвы или вода не теплая.

• Затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, муку и 1 чайную ложку соли и перемешайте до образования мягкого теста. Месите на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и эластичным, около четырех минут. Затем переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место на час или пока не увеличится в размере вдвое.

• Пока тесто поднимается, сделайте сырную начинку.Положите 1 столовую ложку оливкового масла в большой сотейник. Обжарьте капусту со щепоткой соли до размягчения, охладите, а затем добавьте сыр рикотта, сыр мунстер и оставшуюся соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

• Когда все будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Взбейте тесто и разделите его пополам. Раскатайте кусок теста на листе пергаментной бумаги (или силпата) в овал толщиной 1/8 дюйма. Выложите половину сырной смеси на тесто и оставьте по краю полдюймовый бордюр.

• С одной стороны овала раскатайте тесто по направлению к сыру. Затем проделайте то же самое с другой стороной. Сожмите открытые концы вместе и скрутите так, чтобы получилась форма лодочки. Повторите то же самое с другой половиной.

• Переложите бумажные лодочки на камень для пиццы или противень. Выпекать 14 минут до золотистого цвета. Затем разбейте по 1 яйцу в центре каждого кусочка. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 3-4 минуты, пока яичный белок слегка не застынет. При желании налейте масло на хлеб и подавайте!

По материалам Saveur.

Введите адрес электронной почты и вы получите бублики бесплатно! Я имею ввиду рецепты. Бесплатные рецепты.

Подпишитесь на еженедельную новостную рассылку WJWE, чтобы получать советы по бонусам, раздачи подарков и сарказм.

Ваша информация * никогда * не будет передана или продана третьим лицам.

Торт «Красный бархат» 🥝 по рецепту от Энди Шефа с фото

Кухонная техника и утварь

• духовой шкаф;
• сито для муки;
• миска или пиала для замешивания теста;
• чайная и столовая ложки;
• миксер;
• разъемная форма 20 см в диаметре;
• пергамент;
• длинный острый нож;
• кондитерский мешочек;
• кухонная доска;
• блюдо для торта.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 340-350 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сахар-песок — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль мелкая — 1 ч. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Растительное масло — 300 г
• Сливочное масло -100 г
• Кефир жирный 3,2% — 200 мл
• Сливки 33% — 80 г
• Красный гелевый краситель — 2 ч. л.
• Сыр Филадельфия — 350 г

Пошаговое приготовление

1. Муку (340-350 г) смешиваем с 1 ст. л какао, ¼ ч. л. соли, 2 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соды. Все эти сухие ингредиенты дважды пропускаем сквозь сито. Чтобы бисквит точно поднялся, обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя.
2. К просеянным продуктам добавляем 300 г сахара. Вливаем 200 мл кефира и 80 г сливок.
3. Доливаем 300 г растительного масла.
4. Вбиваем в общую емкость 3 яйца комнатной температуры.
5. Доливаем 2 ч. л. красного красителя. Если вы по какой-то причине не хотите добавлять краситель, его можно заменить, добавив 2 ст. л. какао. Конечно, тогда торт не будет иметь того потрясающего вида, но вкус останется по-прежнему чудесным.
6. Взбиваем все миксером на средней скорости 4-5 минут.
7. Даем тесту постоять несколько минут, а за это время приготовим форму. На дно положим пергамент. Бока и донышко формы слегка смажем растительным маслом.
8. Духовку разогреваем до 170 градусов. Половину теста выливаем в форму и печем корж около 20 минут. Готовый бисквит оставляем остывать на решетке, перевернув кверху донышком. А тем временем выпекаем второй корж.
9. Снимаем ножом неровную верхушку с обоих коржей. Верхушки крошим в отдельную миску. Если верхняя корочка получилась суховатой, ее можно покрошить в блендере.
10. Готовим крем из масла, сыра и сахарной пудры. Сливочное масло для крема должно быть подтаявшим, а вот сыр, наоборот, максимально холодным.
11. Миксером растираем 100 г сливочного масла и 100 г сахарной пудры 1,5-2 минуты до белого цвета. Добавляем 350 г сыра Филадельфия и взбиваем 2-3 минуты.
12. Весь крем кладем в кондитерский мешочек. Отсаживаем крем на корж, отступив от края 0,5 см. Выравниваем верх и накрываем вторым коржом.
13. Ставим на торт досочку, прижимаем слегка руками, чтобы верхний корж плотно лег на крем. Затем замазываем верх и бока торта тонким слоем крема.
14. Подсыпаем красную крошку на торт, немного прижимая к бокам руками. Перед подачей дайте торту постоять минимум 2-3 часа в холодильнике.

Чтобы готовый торт Красный бархат имел аутентичный алый оттенок, нужно использовать именно гелевый краситель. Сухой пищевой порошок не даст такой яркой окраски.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, вы найдете ответы на них в подробном понятном видеорецепте.

Что приготовить на День Рождения

Если вы планируете, что приготовить на день рождения ребенку, вам сюда: детское праздничное меню. Но в общем-то, все описанные там блюда разнообразят и взрослый дпраздник, напомнят детство и повеселят не только взрослых гостей, но и ребятишек.

Ну какой же день рождения без салатов! С них и начну.

Рецепты салатов на День Рождения

Самый вкусный (и готовится быстро) на мой взгляд салатик из новинок — это салат из порея и хурмы. Хурма, как известно, фрукт зимний, так что вы обязательно должны хотя бы раз приготовить и попробовать этот салат, если у вас день рождения зимой. Салат готовится без майонеза. Для приготовления салата нам понадобится: 1 крупная спелая хурма, 3 стебля лука-порей, 200 г подкопченной свиной грудинки, 200 г сыра чеддар, 1 упаковка салата корн, горсть грецких орехов, 40 мл хорошего светлого винного уксуса, 1 чайная ложка дижонской горчицы, примерно 150 мл оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.  Рецепт салата из хурмы

Еще один так любимый мной салат без майонеза — всем известный «Цезарь» с курицей и сухариками. Многие, зная, что этот салат — рестранное блюдо, даже не пытаются приготовить его дома, поскольку полагают, что это трудная и длительная процедура. На самом, деле блюдо готовится достаточно быстро и недорого. Ингредиенты для  салата «Цезарь» с курицей и сухариками: 1/2 батона (200г), 300 г куриного филе, 1 большой пучок салата, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло
Для заправки салата «Цезарь»: 2 яичных желтка, 2 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. 6% уксуса, 100 мл оливкового масла, соль, перец.  Рецепт салата «Цезарь»

Из всего многообразия салатов Цезарь хотелось бы особо выделить и Цезарь с креветками, который, несомненно, будет хитом на любом дне рождения. Ингредиенты на 2 полноценных порции салата Цезарь: 1 пучок листьев салата, сыр «Чеддер» — 50 г, креветки не вареные без панциря 300 г (целых нужно около 600 г), мед — 1 чайная ложка, сок лимона — 1 чайная ложки, оливковое или растительное масло — 1 столовая ложка в маринад и немного оливкового масла для жарки, соль, свежемолотая смесь перцев.
Для гренок: 150 г багета без корочки, чеснок — 1-2 зубчика, сухие прованские травы на кончике ложки.
Для соуса «Цезарь» 1 яйцо комнатной температуры, горчица — 1/4 чайной ложки, сок лимона — 1 чайная ложка, оливковое масло «Extra vergine» — 20 мл, рафинированное подсолнечное масло — 40 мл, вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) — 1 чайная ложка, соль. Рецепт Цезаря с креветками

Салат из курицы с апельсинами — тоже вкусное решение на день рождения. Этот салат также без майонеза, заправкой является классический йогурт, можно заправить и нежирной сметаной. Для приготовления салата нам понадобятся: 1 апельсин, 1 яблоко,  100 г филе курицы,  1 огурец,  4 ст. л. несладкого йогурта,  4 ст.л. тертого сыра,  соль. Гости мужского пола вряд-ли будут без ума от такого салата, но зато подружкам очень нравится. Рецепт салата из курицы с апельсинами

Замечательный салат под водочку — из квашеной капусты и маринованных грибов. Для его приготовления  нам необходимо: 200 г маринованных грибов, 100 г квашеной капусты, 2 маринованных огурца, 2 дольки чеснока, 1 сладкий перец, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л растительного масла, соль, веточки петрушки.    Рецепт салата из квашеной капусты

Ставший уже классическим для низкобюджетного дня рождения рецепт салата: с куриной грудкой и кукурузой. Состав: 400 г консервированной кукурузы, 1 куриная грудка (отварная или копченая), свежая капуста по вкусу, маринованный лук. Куриную грудку, капусту и лук измельчить, перемешать с кукурузой и майонезом. Салат получается недорогой, но очень вкусный. 

Салат Розы для любимого — название говорит само за себя. Главная особенность салата, это розы из блинчиков. Классический состав: 3 картошки, 1 куриный окорочек, пара маринованных огурчиков, полбанки зеленого горошка, 2 морковки, зеленый лук, майонез, блинчики. Состав салата дан приблизительный, вы можете украсить таким образом любой вкусный салатик и он будет выглядеть праздничным. Рецепт салата Розы

Замечательно подойдет для дня Рождения салат Грибная поляна. Ингредиенты (количества даю примерно, потому что точно никогда не взвешиваю): шампиньоны маринованные мелкие 300 г, большой пучок зелени укропа, 200 г колбасы, 3 небольших картошки, 3 яйца, 100 г сыра, майонез. Это салат из семейства перевертышей, как и с розами. На дно глубокой миски или салатника выкладываем грибы шляпками вниз, затем слоями тертые ингредиенты, промазываем майонезом. Потом салатник переворачиваем и полянка готова.

Если ваш день рождения не летом или осенью, даже не рискуйте приготовить салаты из помидоров — не получите от зимних томатов никакого удовольствия, только продукты зря переведете.

Если вам повезло и уже есть свежие помидоры, взрощенные в ваших краях, обязательно готовьте греческий салат, опять же без майонеза — заправляется растительным маслом. Для приготовления нам нужно: 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 1 помидор, 70 г маслин, 4 ст. л. растительного масла, 80 г брынзы, зелень петрушки и лука, соль, перец черный молотый. Рецепт греческого салата.

Праздничный салат должен быть не только вкусным, но и сногсшибательно красивым, а таким можно сделать даже самые простые по составу салаты. Вот вам пример для вдохновения — салат Дракоша. Ингредиенты самые недорогие: 2 средних моркови, 3 яйца (можно без них), 3 картофелины, филе одной сельди, 1 крупная свекла, 1 баночка горошка, соевый соус, майонез, чеснок. Я готовила этот салат в качестве репетиции новогоднего стола, но и тем, у кого день рождения в год Дракона, он подойдет как нельзя кстати. Рецепт Дракоши

Мой муж не представляет праздника без селедки под шубой, а я — без Оливье, поэтому готовлю их на каждый день рождения. К этим классическим салатам еще иногда делаю мимозу:

Вы можете выбрать салатик на свой вкус из ВСЕХ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ >>. 

Бутерброды и закуски на день рождения

Для праздничного стола обычно готовят любые холодные бутерброды, вот некоторые из них:

Все рецепты закусок на день рождения.

Горячие блюда на день рождения

Легче, конечно же, что-нибудь запекать. Не скажу, что готовится быстро, но пока блюдо в духовке — готовим салатики. Вот такая оптимизация времени.

Все рецепты горячего на день рождения >>

День рождения на природе

Не нужно говорить, что праздничные блюда на природе совершенно другие, и готовим мы их, как правило, на костре или в мангале, барбекю. Да и атмосфера поедания на природе совершенно иная, с ней не сочетаются мелко покрошенные салаты, заправленные для аромата всяческими соусами. На природе и так достаточно ароматов и самый обычный помидор становится вкуснее, чем в самом лучшем салате дома. Не делайте салатов, если едете праздновать день рождения в лес, мужчины вас не поймут, возьмите овощи и зелень целиком.

Классика жанра для поедания на природе — шашлык. Делать шашлык можно практически из чего угодно — из мяса разных животных и птиц, из овощей, из сосисок. Рецепты мясных  шашлыков

Вкусно получается и запекать в фольге на костре: заворачиваем порцию мяса с маринадом в фольгу и укладываем на угли, изредка переворачиваем. Получается, порой, вкуснее, чем шашлык и можно сэкономить, подложив к мясу картофель (он тоже получается очень вкусным и ароматным). Рецепт баранины в фольге (так можно запекать практически любое мясо).

Кусочки хлеба наткнуть на шампуры и тоже слегка обжарить на углях, пока они не станут румяными и слегка хрустящими.

Если под рукой барбекю, безумно вкусная праздничная горячая закуска на день рождения — фаршированный овощами и деликатесами каравай. Рецепт каравая барбекю.

Как же быть с гарниром? Давайте его тоже приготовим на костре. Со свежей картошки соскребаем шкурку, нарезаем на пластинки и одеваем на шампуры, перемежая с тонким кусочками сала и можно даже с пластиками помидоров, каждый картофельный шашлычок заворачиваем в фольгу и берем с собой на природу, где и пожарим прямо в фольге над углями. Рецепт картошки

На нашем сайте есть рецепты для любого, даже самого притязательного празднования дня рождения, просто полистайте соответствующие темы.

11 простых и вкусных рецептов

Рецепты холодных и горячих закусок обязательно есть в арсенале любой хозяйки. Эти блюда в основном подают под аперитив, для усиления аппетита перед самим праздничным столом, а так же, как основные кушанья праздника. Это явство в основном готовят из свежих или маринованных овощей, мяса, рыбы, сыра, грибов и другого.

В начале XX века в России великолепной едой под спиртное можно было считать: маринованные огурцы, селедку, икру с мелко порубленным зелёным луком и оливковым маслом, солёные грибы с черным перцем и порезанным полукольцами репчатым луком и все заправлялось растительным маслом. Сейчас в современном мире существует несчитанное количество предложений по их приготовлению.

Сегодня хочу разобрать пошагово с фото 11 простых, но невероятно вкусных рецептов приготовления быстрых закусок. А так же предлагаю оценить великолепные тарталетки с начинкой.

Вкусная закуска на день рождение Белочка

Ингредиенты:

• Сыр — 200 гр.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Крабовые палочки — 3 шт.
• Орехи грецкие — 50 гр.
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. В глубокую миску на мелкой терке натираем 200 грамм сыра.

2. Отделяем яйца на желток и белок. Последнее мы так же трем на мелкой терке к сыру. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем 3 ст. ложки майонеза и тщательно перемешиваем. Масса должна получится обязательно густой для того, чтобы из нее можно было сделать шарики.

3. Для украшения используем желток и крабовые палочки. В разную тару натираем на мелкой терке желток и палочки.

4. Из яично-сырной массы скатываем шарики и во внутрь кладем грецкий орех. Половину получившихся шариков обваливаем в желтке, а другую половину в палочках.

Совет: Так как крабовые палочки на шарик ложатся не равномерно, их нужно после обваливания еще раз покатать в руках.

Готовую закуску выкладываем на тарелку украшенную листьями салата. Такое угощение получается красивым, вкусным и очень сытным. Приятного аппетита.

Колбасное канапе

Ингредиенты:

• Колбаса — 200 гр.
• Маслины без косточек — 50 гр.
• Огурцы — 200 гр.
• Сыр фета — 200 гр.
• Шпажки — 30 шт.

Способ приготовления:

1. Копченую колбасу режем тонкими пластинками (но можно использовать уже заранее нарезанную, для экономии времени).

2. Берем небольшие огурчики промываем их, отрезаем с двух сторон кончики и режем небольшими пластинками,  толщина примерно 1 см.

3. Сыр фета должен быть нарезан кубиками толщиной 1,5 см.

4. Собираем канапе. На огурец кладем сыр, пластинку колбасы складываем в 4 раза и поверх кладем маслину без косточек и скрепляем их шпажкой.

5. На эту же шпажку накалываем кусочек сыра и огурца. По такому принципу складываем все канапе.

Такая закуска готовится очень быстро и никогда не задерживается на столе. Приятного аппетита.

Праздничные закуски на день рождения яичные роллы

Ингредиенты:

• Яйц0 — 3 шт.
• Укроп — 50 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Крабовые палочки  — 6 шт. (если они маленькие)
• Майонез — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Готовим блинчики. Разбиваем яйцо в миску и немного его взбиваем венчиком. Разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и вливаем взбитое яйцо, распределяем по всех поверхности сковороды, как только блинчик взялся, переворачиваем его. Так жарим все 3 яйца.

2. Готовый блин перекладываем на тарелку,  пока они остывают подготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок и аккуратно разворачиваем крабовые палочки.

3. Делаем роллы, на блин кладем развернутую крабовую палочку, сверху посыпаем сыром и выдавливаем майонез, только потом посыпаем зеленью.

4. Все плотно скручиваем в рулет, затем разрезаем их на порционные роллы, предварительно обрезав концы.

Совет: Если вдруг у вас совсем нет времени на приготовление яичных блинов, можно использовать мексиканские лепешки.

Блюдо получается красивым, аппетитным и легким. Приятного аппетита.

Новые закусочные пирожные

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука — 120 гр.
• Яйца (средние) — 4 шт.
• Сметана — 50 гр.
• Растительное масло — 70 гр.
• Разрыхлитель — 5 гр.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахарный песок — 1 ч. ложка
• Зелень петрушки
• Для начинки:
• Творожный сыр — 300 гр.
• Красная рыба — 300 гр.

Способ приготовления:

1. Из зелени приготовим пасту. Петрушку промываем под проточной водой и крупно ее нарубим, желательно брать одни листья без палочек. Кладем в блендер и хорошо прорабатываем, измельчая до пасты.

2. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Белки оставляем в сторону, а желтки кладем в чашу блендера. Сюда же выкладываем сметану, вливаем растительное масло и хорошо взбиваем блендером до однородной массы.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем, затем просеиваем. К белкам всыпаем соль и взбиваем до устойчивого состояния, затем добавляем сахар.

4. В зеленую пасту добавляем муку, и взбитые белки по очереди. В результате получается негустое, воздушное тесто.

5. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем в него тесто. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если тесто не остается, значит можно вынимать из духовки.

6. Даем бисквиту слегка остыть, вынимаем и снимаем бумагу. Ждем полного остывания. Срезаем неровные края, разрезаем пополам.

7. Одну часть коржа смазываем творожным сыром, накрываем вторым коржом и нарезаем на пирожные. Размер вы выбирайте на свое усмотрение, чтобы легко было сделать одинакового размера пирожные, используйте в качестве мерки зубочистки.

8. Красную рыбу режем полосками, сворачиваем на манеру розочек, раскладываем сверху.

При желании пирожные можно сделать совсем маленькие. Приятного аппетита.

Простые канапе на шпажках

Ингредиенты:

• Хлеб белый — 4 кусочка
• Огурец свежий — 1 шт.
• Сыр (любой твердый) — 150 гр.
• Ветчина — 4 кусочка
• Маслины без косточек — 20 шт.
• Шпажки

Способ приготовления:

1. У шприца отрезаем конус для иглы.

2. Сыр нарезаем ломтиками толщиной примерно 1,5 см.

3. Огурец промываем, отрезаем плодоножки и режем кругляшками диаметром так же 1,5 см. То же самое проделываем и с ветчиной и хлебом.

4. С помощью шприца выдавливаем кругляшки. Сначала ветчина, хлеб, огурец и сыр. На шпажку надеваем оливку и вынимаем из шприца остальные ингредиенты.

Угощение готово, подаем к столу и радуем всех своими новыми изысками.

Канапе из красной рыбы

Ингредиенты:

• Красная рыба — 50 гр.
• Крабовые палочки — 3 шт.
• Творожный сыр — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Очищаем крабовые палочки от пленки, разрезаем вдоль пополам и на три части.

2. Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками, на краешек кладем творожный сыр, крабовые палочки и скатываем в ролл.

3. Обваливаем с двух сторон полученный ролл в панировочных сухарях, кладем на блюдо и вставляем шпажки.

Очень простое, но настолько вкусное канапе у нас вышло. Любители рыбы оценят по достоинству.

Тарталетки с ананасом — Быстрый пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Тарталетки — 20 шт.
• Ананасы консервированные — 300 гр.
• Отварная куриная грудка — 300 гр.
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Консервированные ананасы нарезаем небольшими кубиками. Свежие помидоры разделяем на четыре части и вырезаем семена, мякоть режем мелкими кубиками.

2. Отварную куриную грудку крошим мелко. В глубокую миску выкладываем ингредиенты, сюда же выдавливаем очищенный чеснок через пресс.

3. Все заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Если по вкусу недостаточно соли, то можно досолить.

4. Начинку выкладываем в песочные или вафельные тарталетки и сверху украшаем петрушкой.

Такая закуска легко готовится и отлично подойдет для праздничного стола.

Помидоры черри с начинкой

Ингредиенты:

• Сливочный сыр — 200 гр.
• Сыр фета — 100 гр.
• Свежий базилик — 20 гр.
• Свежая петрушка — 20 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный лук — 1/2
• Перец чили — 1/2
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Мёд — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Красный уксус — 2 ч. ложки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Помидоры черри — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Перец промываем, лук и чеснок очищаем, зелень промываем и все мелко режем. Сыр фета нарезаем небольшими кубиками.

2. Складываем все ингредиенты в чашу блендера, вливаем оливковое масло, уксус, лимонный сок, добавляем мед, соль, черный перец по вкусу, сливочный сыр, все взбиваем до однородности.

3. Промываем помидоры черри, аккуратно вырезаем сердцевину и с помощью кондитерского мешка заполняем начинкой.

Калорийность данного блюда составляет: 264 калл на 100 грамм. Приятного аппетита.

Рулет из блинов на день рождения: Холодная и необычная закуска

Ингредиенты:

• Ажурные блины — 20 шт.
• Ветчина — 300 гр.
• Листья салата — 2 шт.
• Морковка по-корейски — 200 гр.
• Майонез — 3 ст. ложки
• Горчица — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовим ажурные блины. Для этого нам понадобится обычное тесто для блинов, только не сладкое, выливаем его в диспенсер для соусов и разливаем различным образом на сковороду.

2. Листья салат промываем и промокаем бумажным полотенцем. Ветчину нарезаем на пластинки. Горчицу соединяем с майонезом и перекладываем в бутылку для соуса.

3. Кладем блин, сверху лист салата, поливаем соусом, выкладываем морковку по корейски, кусочек ветчины и плотно закручиваем.

Попробуйте приготовить оригинальную закуску. Удивите своих гостей.

Печеночная закуска

Ингредиенты:

• Для теста:
• Куриная печень — 500 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 250 мл.
• Мука — 160 гр.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Начинка :
• Соус майонезно-горчичный (майонез — 5 ст. ложек+1 ст. ложка горчицы)
• Петрушка — для украшения
• Помидор свежий — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Печень промываем,далее ее необходимо перемолоть либо через блендер или мясорубку, затем вбиваем туда 2 куриных яйца, добавляем соль, вливаем молоко и растительное масло. Хорошо размешиваем. Теперь в печеночную смесь всыпаем просеянную муку.

2. На раскаленной сковороде жарим блинчики. Теперь с помощью стакана или формы вырезаем кружочки.

3. Сыр натираем натираем на крупной терке, промытый помидор режем кругляшами, зелень петрушки измельчаем.

4. 7-8 блинов складываем друг на друга, смазывая каждый соусом. Сверху украшаем зеленью петрушки, затем кладем помидор и посыпаем все сыром.

Готовьте с удовольствием.

Видео-рецепт простых закусок

В этом видео вы увидите, как приготовить красивые и очень вкусные закуски на праздничный стол.

Надеюсь, что Вам пригодятся данные рецепты. Приятного аппетита.

Автор публикации