Творожный кекс в микроволновке к чаю: быстро и вкусно
Кексы – это многими любимая выпечка, от которой сложно отказаться даже во время диеты. Однако, в этом и нет необходимости. Правильно приготовленный творожный кекс в микроволновке не навредит вашей фигуре, и вы просто пройдете «тернистый» путь к похудению.
Рецептов домашней выпечки существует множество. С кексами в микроволновке справятся даже школьники.
Кексы в форме из силикона относятся к категории простых в приготовлении десертов, но их вкус и внешний вид соответствуют самым высоким стандартам. Мы рассмотрим популярные варианты приготовления кексов в микроволновке с творогом, которые имеют положительные отзывы от домохозяюшек.
Нежнейшие творожные кексы с изюмом в силиконовых формочках за 5 минут
Силиконовые формы не требуют особого внимания. Их легко мыть, а пригоревшую пищу можно легко вытряхнуть без остатка. Кексы в силиконовых формочках в микроволновке не пригорают, готовятся равномерно и быстро.
Творог любой жирности 200 г
Сметана 2 ст.л.
Домашние куриные яйца 2 шт.
Масло сливочное 20 г
Мука 180 г
Сахарный песок 170 г
Сода ½ ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Соль щепотка
Изюм 50 г
Изюм хорошо промойте, залейте горячей водой и дайте немного набухнуть.
Растопите масло на слабом огне или в микроволновке.
В творог вбейте яйца, влейте охлажденное масло, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте. Добавьте сметану, гашеную соду, еще раз перемешайте.
Насыпьте в миску просеянную муку, замесите тесто ложкой. Оно должно получиться чуть гуще чем на оладьи.
С изюма слейте воду, обсушите, всыпьте немного муки, перемешайте ложкой. Отправьте изюм в миску. Еще раз все перемешиваем.
Силиконовые формочки смажьте маслом. Заполняем тестом на ½ часть.
Формы ставим на стеклянный поддон от СВЧ печи. Запекаем в микроволновке творожные кексы за 5 минут. Мощность выставьте 850 Вт. После сигнала техники дайте выпечке немного остыть и достаньте кексы из формочек.
Творожные кексы в микроволновке в силиконовых формочках – самая простая и быстрая выпечка. Вкусный десерт можно готовить хоть каждый день и радовать своих близких. К тому же лакомство из творога не только очень вкусное, но и полезное.
Ягодно-творожные кексы в СВЧ печи
По этому рецепту творожный кекс в микроволновке можно запечь в большой форме или разлить тесто по силиконовым формочкам. Выпечка с творогом и любимыми ягодами получается очень ароматной, яркой и вкусной.
Что необходимо подготовить?
жирный творог – 200 г;
сахар – 100-110 г;
овсяная мука – ½ стакана;
яйцо – 1 шт.;
ванильный сахар – 11 г;
корица – щепотка;
ягоды (можно взять вишню свежую или замороженную) – 5-6 ст.л.
Как готовить?
В глубокой миске смешать творог, сахар, яйцо. Взбить миксером до получения воздушной массы.
Добавить ароматные пряности и ягоды. Аккуратно перемешать ложкой.
Тесто разлить по формочкам (предварительно сбрызнуть водой или смазать маслом). Выпекать в микроволновке творожные кексы в силиконовых формах 5-6 минут.
После остывания сверху можно украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой. Будет очень вкусно, полезно и аппетитно.
Кексы в силиконовых формах — секреты и советы
Перед приготовлением творожных кексиков в микроволновке за 5 минут, рекомендуем обратить на следующие рекомендации:
Не заполняйте формочки доверху тестом. В процессе выпечки кексы резко поднимаются, поэтому оптимальный уровень заполнения составляет примерно 2/3 объема формы.
Если вы используете большую полую форму, ее сначала нужно поставить на плоскую стеклянную тарелку, а затем заполнить тестом. Если это не сделать сразу, поместить готовую форму в СВЧ печь очень проблематично.
Если верхняя часть коржей во время выпечки сильно подрумянилась, но тесто внутри еще сырое, можно накрыть выпечку пергаментной бумагой.
Готовые кексы в микроволновке в формах из пищевого силикона ни в коем случае нельзя снимать ножом или вилкой. Это может серьезно повредить формы. Выпечку можно очень легко извлечь, накрыв форму тарелкой и просто перевернуть.
Кексы из творога получаются всегда вкусными и сытными. Их можно взять с собой на обеденный перекус или дать ребенку в школу. Приятного аппетита!
Кекс в кружке в микроволновке: рецепты с фото
Кухонная бытовая техника может помочь приготовить изумительный десерт всего за пару минут – кекс в чашке.
Да-да, и кекс в кружке будет сделан не из заготовленных полуфабрикатов, а из самых простых ингредиентов, которые есть у каждой хозяюшки на кухне.
Да что там о хозяюшке говорить, даже занятой холостяк способен порадовать гостей изысканным десертом. Схож, который с привычными кексами, маффинами либо воздушными пудингами, запеченными в духовом шкафу.
Вкусные десерты
Итак, для начала представим рецепт классический пошаговый с фото, чтобы понять технику укладки ингредиентов. А далее рассмотрим рецепты с фото готовых десертов.
Ингредиенты на 1 порцию в каждом из рецептов рассчитаны для чашки средних размеров.
Шоколадный кекс за минуту в чашке
Ингредиенты
3 ст. ложки пшеничной муки
3 ст. ложки песка сахарного
2 ст. ложки (любой жирности) молока
2 ст. ложки масла растительного (можно рафинированного)
1 ч. ложечка пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ст. ложка порошкового какао
1 свежее куриное яйцо
1 ст. ложка рома либо ликера (для аромата по желанию)
Набор продуктов имеется в каждом холодильнике
Сам процесс очень простой, и мы не станем пачкать излишки посуды для смешивания продуктов.
В чашке, в которой и станет приготавливаться десерт в СВЧ, смешаем сухие ингредиенты: порошок какао, муку, разрыхлитель и сахарный песок.
Простые продукты для вкусного десерта
Прямо в сухой состав бухнем куриное яйцо (его содержимое, понятное дело, без скорлупы).
Замешанные ингредиенты в кружке
Хорошенько все перемешаем, например, вилкой. Если вкуснятина готовится не для ребенка, то можно добавить ложку ароматного ликера либо рома.
Жижа, скажем так, на вид пока не приглядна, но будет вкусно!
«Мокрый» состав пока больше похож на топленный шоколад
Отправляем кружку с жидковатой смесью в микроволновую печь. Ставим состав на приготовление в режим мощности на 800 Вт минут на 5. Если в сети высокое напряжение, то для приготовления достаточно и 2 минут.
Сразу вы сможете наблюдать, как состав поднимается, угрожая выпасть из кружки. Не переживайте, подниматься кекс будет «столбиком», а когда начнете вынимать емкость с десертом из СВЧ, то немного осядет.
Готовый быстрый кекс за 2 минуты в СВЧ
Вынимаем продукт из СВЧ и наслаждаемся лакомством!
Кекс без яиц рецепт для СВЧ в кружке
Вкус и аромат домашней выпечки создают неподражаемый комфорт уюта, но поклонники здорового образа жизни должны рассчитывать калорийность десертов. Рецепт кекса без яиц занимаем нишу лакомств под определением постных либо диетических.
Ингредиенты
(с расчета все на ту же кружку)
5 ст. ложек пшеничной муки
4 ст. ложки песка сахарного
4 ст. ложки молока (или же воды)
2 ст. ложки обычного растительного либо сливочного масла
½ ч. ложечки пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ст. ложка порошка какао (но по желанию)
по щепотке: ваниль, мускатный орех, корица (по желанию)
Кекс в микроволновке без яиц готовится очень просто: все ингредиенты смешиваются в удобной чашке, и отправляются в СВЧ на пару минут.
Вкусный кекс в микроволновке за 5 минут
Стоит отметить: По ходу приготовления кексов в микроволновой печи лучше не отходите, наблюдайте процесс. Если передержать десерт, он пересохнет, и как минимум, «вылезет» из емкости. У кого печь работает так, что для готовности хватает и 60 секунд, а кому придется постоять и 5 минут, вглядываясь внутрь.
Кекс в кружке можно не ограничивать в ассортименте наполнителей: сгущенное молоко, орешки, ягоды и прочее.
Любимые наполнители для кекса в кружке
Творожный кекс в микроволновке
Накормить маленького непоседу таким полезным продуктом, как творог, практически невозможно. Допустимо прибегнуть к хитрости, испечь кексы из творога.
Творожный кекс в кружке за 5 минут
Творожные кексы в формочках в духовом шкафу готовятся долго, да и времени на их подготовку затрачивается многовато. Итак, запоминаем рецепт кекса из творога в микроволновке.
Ингредиенты
100 грамм творога (домашнего либо магазинного)
5 ст. ложек песка сахарного
2 куриных яйца
2-3 ст. ложки сметанки
200 грамм крупы манки
2 ст. ложки любимого меда (рекомендуют использовать жидкий)
Прежде, как приготовить творожный кекс, нам нужно растереть творог с кристаллами сахарного песка. Мы поступим следующим образом, разотрем сахар с творогом блендером сразу в кружке.
Далее к сахарному творогу добавим яйца, сметану. После хорошего смешивания, введем крупу и мед.
Отправляем в СВЧ на пару минут. Получаем воздушное полезное лакомство для детворы и взрослых сладкоежек.
Быстрый творожный десерт на завтрак за пару минут в СВЧ
Для задорности можно поэкспериментировать с забавными формочками. Сверху сладость полить медом, растопленным шоколадом либо йогуртом, а украсить все фруктами.
Творожный кекс
Лимонный кекс без молока за 5 минут
Молоко любят не все, поэтому в холодильнике его просто может не быть. При желании полакомиться быстрым кексом в СВЧ, отсутствие молока не должно быть поводом для расстройства.
Конечно, простые рецепты кексов могут предложить заменить молочный продукт водой, но мы обойдемся лимонным соком либо соком со свежего лимона.
Натуральный лимонный сок из целых лимонов
Ингредиенты
5-6 ст. ложек пшеничной муки
2 куриных яйца
2 ст. ложки песка сахарного
2 ст. ложки размягченного масла сливочного
½ ч. ложечка пекарского порошка (разрыхлителя для муки)
1 лимон для цедры и сока
Масло сливочное растираем с кристаллами песка сахарного прямо в большой кружке. Делаем это, пока сахар растворится полностью.
Далее к сливочно-сахарному составу примешиваем все подготовленные продукты. Не забудем, что сок нам нужен со всего лимона.
Отправляем в СВЧ на выпекание при высокой мощности минут на 5.
Быстрый завтрак для сладкоежек в СВЧ
Стоит отметить: Вместо лимона допустимо использовать лайм, то есть цедру и сок с целого лайма.
Лаймовый десерт в микроволновке
Банановый кекс рецепт в кружке с крем-брюле
Для любителей изысканных десертных вкусов и гурманов кекс в кружке с банановым вкусом и крем-брюле по утру станет самым прекрасным началом трудового дня.
Воздушное лакомство за 2 минуты
Ингредиенты
1 ст. ложка (топленного) масла сливочного
1 куриное яйцо
3 ст. ложки (пшеничной) муки
3 ст. ложки песка сахарного
½ ч. ложечка пекарского порошка (разрыхлителя для теста)
1 ст. ложка молока
1 спелый (любой величины) банан (лучше даже перезревший)
1 шарик либо 2 ст. ложки мороженого крем-брюле
Простые и доступные ингредиенты для быстрого полезного завтрака
Готовится кекс в кружке точно так же просто и довольно таки быстро, но стоит соблюсти некую последовательность.
В кружку заложим масло сливочное, и отправим на топку в СВЧ секунд на 10.
После того, как масло станет жидковатым, добавим туда же молоко и яйцо. Смешаем ингредиенты с использованием вилочки. Туда же нарезаем дольками банан, который с помощью блендера там же и измельчим практически до состояния пюре.
Закладываем в кружку все ингредиенты
Только после всего высыпаем подготовленные сухие продукты. Хорошенько все вымешиваем, и ставим в микроволновую печь на выпекание: режим мощности – средний, продолжительность – 1 минута.
Наблюдаем за приготовлением кекса в кружке, он должен подойти в течение 1 минуты, но внутри еще останется жидковатым. Значит, отправляем десерт в СВЧ до полной готовности (около 1-2 минут).
Подача кекса должна венчаться шариком вкусного мороженого, а перед этим десерт допустимо обильно полить растопленным шоколадом.
Ароматный кекс в кружке
Вкуснейшего и быстрого завтрака вам для прекрасного настроения на целый день!
Загрузка…
Кекс творожный в микроволновке пошагово с фото
О том, что в микроволновке можно быстро готовить разнообразные блюда, знают многие. Вот и я в этом убедилась, когда на моей кухне появилась микроволновка. Теперь я могу приготовить кекс творожный в микроволновке за 10 минут и на завтрак у меня все сытые и довольные. С хорошим настроением и улыбкой мои домашние начинают день. И так должно быть, так как улыбки дарить с самого утра это очень приятно!
Сегодня у нас снова была на завтрак выпечка в микроволновке. Это очень удобно. Пока все собираются и спешат, я за минуту смешала необходимые продукты и отправила тесто в микроволновку. Горячий и вкусный кекс будет готов как раз тогда, когда домашние соберутся на кухне к завтраку. Все оперативно и аппетитно.
Радовала я сегодня своих мальчиков вкусным кексом из творога в микроволновке. Кекс я готовила большой, поэтому вместо обычных 5 минут за которые успевает приготовиться порционная выпечка, пришлось потратить все 10 минут. Но все равно это быстро, согласитесь. Ну, где еще можно так быстро приготовить завтрак? Да, только в микроволновке. В общем, хватит хвалить помощницу, давайте лучше познакомимся с рецептом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кекс с творогом в микроволновке, необходимы такие продукты:
200 г домашнего жирного творога
2 яйца
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. манки
3 ст.л. муки
5 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя теста
3 ст.л. кокосовой стружки для вкуса и аромата
2 ст.л. молока или йогурта (если нужно сделать тесто менее густым)
Мощность: 700 Вт Сложность: очень легко
Как приготовить творожный кекс в микроволновке
Весь процесс достаточно легкий и с ним справится даже ребенок. так как нужно все лишь смешать все ингредиенты. чтобы получилось мягкое творожное тесто.
Для начала наш основной продукт — творог. Лучше всего подойдет для приготовления выпечки мягкий не слишком влажный, но и не пересушенный творожок. Самым лучшим смело можно считать домашний продукт, так как кроме пользы в нем еще есть много жира, а этот фактор положительно скажется на вкусе готовой выпечки.
К творогу добавляем обычные куриные средней величины яйца.
Добавляем мягкое сливочное масло. Если нет масла, то заменять его маргарином не нужно. Лучше всего заменить масло жирной сметаной или сливками.
Добавляем кокосовую стружку, чтобы сделать кекс не только ароматным, а мега аппетитным. добавляем манку, чтобы она впитала в себя излишки влаги.
Ну и муку тоже добавляем. Она соединит все ингредиенты в одно целое.
Добавляем сахар. Его количество можно регулировать, так как это зависит от предпочтений каждого.
Разрыхлитель теста сделает выпечку более воздушной и нежной.
Замешиваем тесто и смотрим его консистенцию, которая зависит от влажности творога.
Тесто не должно быть густым! У меня оно в этот раз густоватым получилось, поэтому добавляю 2 столовый ложки йогурта с клубничным вкусом. Я записала этот ингредиент, но вы должны помнить, что может быть ситуация, что йогурт вообще не нужно будет добавлять, так как творог может быть влажным. А может быть и иначе, когда нужно влить 3-4 ложки йогурта или молока.
Надеюсь, по фото вы сможете понять, каким должно быть тесто на кексы из творога в микроволновке.
Форму для приготовления смазываем растительным или сливочным маслом и выливаем творожное тесто. Поверхность выравниваем.
Отправляем форму в микроволновку на 10 минут на полную мощность (у меня это 700 Вт). После приготовления творожный кекс в микроволновке может отдохнуть за закрытыми дверями техники еще 2-3 минуты, чтобы дойти до готовности.
Получается вот такой вот шикарный и почти бархатный творожный кекс из микроволновки.
Его уже можно было подавать, но мне захотелось праздника, и я вырезала кулинарным кольцом кружочки.
А потом осталось только украсить их шоколадом. Все, вот в таком виде я кексами поднимала настроение своим мальчикам. Они были рады. Позавтракали и разбежались, а я осталась дома, чтобы поделиться с вами очередным вкусным рецептом.
Надеюсь, этот кекс с творогом в микроволновке вам понравится.
Приятного аппетита!
Сохранить
Кекс в микроволновке – сочный рецепт и фото
27 февраля 2018, 13:42
Попробуй приготовить шикарный творожный кекс в микроволновке. Эти кексы станут вкуснейшим дополнением к утреннему чаю или кофе. Лови пошаговый рецепт с фото!
Кекс в микроволновке — идеальный десерт на завтрак, и вот почему:
Его можно приготовить всего за 5-7 минут.
В таком кексе может быть очень мало калорий — например, его можно приготовить на овсяной или миндальной муке.
Творожный кекс в микроволновке — это здоровое начало дня, он подходит на завтрак и для взрослых, и для детей.
Такие кексики чаще всего называют «капкейки» — от английских слов cup и cake. Дословно — «кекс с чашечку», то есть, размером с кофейную чашку. Есть и еще объяснение такому названию: в микроволновке такой десерт можно приготовить прямо в жаропрочной чашке. А еще он — идеальное дополнение к чашечку кофе, какао или горячего чая.
Творожный кекс в микроволновке за 7 минут: рецепт
ПОНАДОБИТСЯ:
200 г творога
2 яйца
2 ст. л. без горки сахара
2 ст. л. манной крупы
по щепотке ванилина и соли
2–3 капли лимонного сока
Для соуса:
300 г замороженных вишен
4–6 ст. л. сахара
½ стак. воды
3 ч. л. крахмала
Для украшения:
взбитые сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца растереть с сахаром. Добавить ванилин, соль, лимонный сок, перемешать.
Затем добавить творог, перемешать до однородной консистенции. Всыпать манную крупу, все снова перемешать.
Разложить получившуюся массу по формочкам. Поместить формочки в микроволновку на 3–4 мин (мощность – максимальная). Далее, не открывая дверцу микроволновки, дать кексам «отдохнуть» 2 мин. Потом готовить еще 2–3 мин при той же мощности.
Для соуса ягоды (часть оставить для украшения) варить с водой и сахаром 2 мин, постоянно помешивая. Развести крахмал с 2–3 ст. л. воды и влить к ягодам. Хорошо все перемешать, варить все вместе на слабом огне 1 мин, затем взбить блендером.
Подавать кексы с соусом. Украсить взбитыми сливками и вишнями. Тут есть поле для экспериментов — украшать готовые кексики можно глазурью, кремом из кондитерского мешка, шоколадом, зефиром — да чем угодно!
Приятного аппетита!
Совет
Лови парочку хитростей от кулинара, как сделать кекс еще вкуснее.
В тесто для кексов можно добавить по вкусу изюм, финики, курагу, мак, цедру лимона.
Для пикантного вкуса в каждую формочку можно добавить по 2–3 ягоды вишни.
Вместо соуса кексы можно полить растопленным шоколадом или сгущенным молоком.
фото: instagram
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Творожные маффины -пошаговый рецепт с фото
Описание
Ароматные и нежные творожные маффины на завтрак – замечательное начало дня! Чаще всего, так случается, что мы просто не успеваем позавтракать. А почему? Всё просто. Каждый из нас знает, что утреннее время так хочется потратить на дополнительные минуты сна. Ведь они такие сладкие.
Но, к сожалению, эти сладкие минуты лишают нас завтрака. Однако, не забывайте, что завтрак — это важный приём пищи, который не стоит пропускать и тем более пренебрегать им.
Ингредиенты:
творог — 200 гр.,
яйца — 2 шт.,
щепотка соли,
сахар — 1 полная столовая ложка,
манка — 2 ст. ложки,
щепотка разрыхлителя (не обязательно),
ванильный сахар — пол пачки.
Как приготовить:Быстрый и полезный завтрак
Вот с какого вопроса начинается утро, почти у каждого из нас. С этим не поспоришь, но как приготовить полезный завтрак за короткое время. Скорей всего, у каждого есть на кухне такой прибор, как микроволновая печь. Наличие такого прибора позволит Вам хоть каждый день готовить творожные маффины на завтрак. Каких то 5 минут и ваш завтрак готов.
1. В небольшой ёмкости смешать яйца с сахаром и солью. Когда времени на поэтапное приготовление нет, можно просто соединить все продукты и сразу в микроволновку.
2. Во взбитые яйца добавить творог и хорошо растереть вилкой или ложкой. Затем всыпать манку и немного ванильного сахара. По консистенции масса должна получится как густая сметана.
3. Наполнить силиконовые формочки творожной массой на 1/3 всего объёма и отправить в микроволновую печь. Этим желательно не пренебрегать, так как изделия при выпечки увеличатся, но потом пышность слегка спадёт. Время выпечки маффинов зависит от мощности вашей микроволновки.
При мощности 700 Вт. или 1000 Вт. вам потребуется 3 минуты. С меньшей мощностью — около 5 минут. Как только пройдут первые минуты выпечки дверцу микроволновки не спешите открывать. Дайте им немного прийти в себя около 2 минут. Потом при той же мощности, продолжите выпечку, но уже в течение 2 минут.
что приготовить на завтрак
При такой выпечке, творожные маффины получаются более сытные, плотные, как бы из теста. Но если подать творожные маффины из микроволновки сразу после первых 3 минут выпечки, они получатся более нежные, сочные на вкус, как творожное суфле, которое тает во рту. Поэтому, если хотите позавтракать плотно готовим, как обычно, 5 минут. Но чаще готовлю творожные маффины вторым способом. Быстрее и вкуснее.
Зачастую деток тяжело накормить полезным завтраком. Но это не касается творожных маффин, потому что деткам они очень нравятся. И не жалейте пару минут на оформление маффин. Это только привлечёт их внимание. Вот так просто и быстро можно приготовить полезный завтрак — творожные маффины в микроволновке.
Приятного вам аппетита и до новых встреч!
P.S. Творожные маффины в микроволновке не побоялась приготовить и Анна Асанова!
5 кекс в кружке за 5 минут в микроволновке рецепт
Разнообразие бытовой техники на кухне впечатляет. Она используется по основному назначению, хотя существуют и удобные дополнительные функции, использовать которые получится во благо экономии времени. Даже начинающий кулинар легко освоит рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Вкус домашней выпечки, ее аромат, создают неповторимое ощущение уюта, а поклонники здорового образа жизни могут рассчитать калорийность, чтобы не беспокоиться о фигуре.
Рецепты кексов в микроволновке за 5 минут с фото
Приготовить десерт с начинкой по вкусу получится с помощью микроволновки. Что необходимо иметь для приготовления теста и какие еще нюансы придется учитывать? Немного времени на смешивание ингредиентов и еще пару-тройку минут для выпекания. Приятный на вкус десерт, создание которого мало чем отличается от традиционного процесса, оправдает ожидания, когда хочется полакомиться. Необходимо лишь сделать тесто, добавить начинку, а ее выбор практически не ограничен: ванильная, банановая, кофейная или варенье.
Как приготовить шоколадный кекс в чашке
Хотите знать, как готовить шоколадный кекс за 5 минут в микроволновке? Берите на заметку рецепт, ведь он станет палочкой-выручалочкой, когда на пороге неожиданно оказались гости. Основу рецепта составляют продукты, которые найдутся в любом домашнем хозяйстве, а время приготовления настолько непродолжительное, что вы едва успеете приготовить чай или кофе, удивляя своей гостеприимностью. Для теста необходимо взять:
4 столовых ложки муки,
80 г сахара,
добавить яйцо,
около 70 г молока,
затем по 2 столовых ложки растительного масла и какао.
Процесс приготовления выглядит простым, а количества ингредиентов хватит для выпечки одного кекса. Во время выпекания тесто будет подыматься, в результате оно увеличится в объеме в полтора раза. Начать же приготовление десерта придется с того, что в миске или кружке смешать муку, какао и сахарный песок. Далее к смеси добавить яйцо, молоко, масло и разрыхлитель, тщательно все перемешать.
Рецепт приготовления без яиц в кружке
Простые рецепты кекса с использованием микроволновки показывают, что иногда получится обойтись без муки или без разрыхлителя, а еще без яиц. Тогда десерт попадает под определение диетический или постный, но его процесс приготовления напоминает традиционный. Не ограничивается даже выбор начинки: подойдет как варенье, так и сгущенка либо любая другая начинка по вкусу.
Для выпечки вкусного домашнего десерта без яиц:
берем 100 г пшеничной муки,
добавляем сахарный песок из расчета 4 столовых ложки и такой же объем молока,
следом пару больших ложек растительного масла, щепотку ванили и половину чайной ложки разрыхлителя,
усилить вкус получится с помощью мускатного ореха и корицы, взятых по щепотке.
Творожный кекс в микроволновке за 5 минут
Столько времени потратят любители домашних сладостей, чтобы приготовить кекс, используя полезный ингредиент творог. Можно приготовить творог дома самостоятельно или приобрести магазинный. Сделать десерт даже начинающие кулинары смогут без особых хлопот, а если есть маленькие дети, то рецепт творожного кекса станет находкой. Чтобы накормить маленького непоседу творогом, приходится идти на хитрости, зато такое вкусное лакомство малыш съест с удовольствием и попросит добавки, поэтому запоминаем рецепт.
Из расчета на 100 г творога понадобится взять 5 ложек (столовых) сахарного песка, добавить в смесь 2 яйца и несколько столовых ложек сметаны.
За ними вводят 200 г манной крупы и две больших ложки жидкого меда.
Творог лучше растереть до однородной массы в отдельной посуде перед добавлением в основу. Благодаря тому, что творожный десерт выпекается в микроволновке, лакомство получается воздушным, а если использовать забавные формочки и сладкое украшение подойдет даже сметана с сахаром оторваться от десерта не смогут ни дети, ни взрослые.
Как испечь лимонный кекс без молока
Ситуация, когда под рукой не оказалось молока, тоже не является поводом, чтобы отказаться от лакомства. Существуют рецепты, где этот ингредиент отсутствует совсем, в остальных случаях молоко заменяют водой. Как испечь нежный кекс без молока и порадовать близких вкусным десертом? Остановите выбор на лакомстве с пикантным привкусом цитрусового фрукта, а для выпекания подойдет кружка.
Для основы берем 120 г муки и 2 яйца, добавляем две столовые ложки сахара и такой же объем размягченного сливочного масла.
Затем половину чайной ложки разрыхлителя, цедру и сок одного лимона.
Муку перед замешиванием теста рекомендуется просеять, а масло с сахаром растереть, чтобы кристаллы полностью растворились.
Выбрать режим высокой мощности, через пять минут лимонный кекс в микроволновке будет готов.
Ванильно-апельсиновый кекс на кефире
Выбор кексов не ограничивается рецептами с жидкой начинкой: любая другая подойдет для выпечки лакомства. Среди ингредиентов встречаются овощи, отруби, овсянка, фрукты, шоколад все дело вкуса. К простым рецептам относятся те, что основаны на кефире, их другим достоинством считается нежная консистенция. Для приготовления лакомства понадобится взять 2 средних апельсина, а тесто замесить из кефира и сахара (по 1 стакану), добавить 300 г муки, 2 яйца, чайную ложку разрыхлителя и щепотку ванили.
Один целый фрукт почистить, второй апельсин разрезать пополам: половинку вместе с целым измельчить, а из второго выдавить сок. Смешиваем ингредиенты, добавляя один за другим, при этом муку лучше вводить вместе с разрыхлителем. На заключительном этапе добавить выжатый сок из цитруса, разлить тесто в формы или кружки, выпекать до готовности не более 5 минут.
Видео-рецепт шоколадно-банановый кекс в микроволновке
Следить за фигурой не значит полностью отказываться от сладкого. Среди кулинарных рецептов с выпечкой есть фитнесс-рецепты, которые позволяют не набрать лишних килограммов. Кекс с огромнейшим разнообразием начинок на основе молока или кефира, с фруктами, овощами, овсяный либо с отрубями, без муки или яиц вот далеко не полный перечень вариантов. И еще один важный нюанс об этих разновидностях десерта: их не готовят в силиконовых формочках. а используют посуду для микроволновок или кружки.
Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Творожно-банановый кекс по простому пошаговому рецепту с фото
Категория:
Кексы
Автор:
Виктор Афанасьев
Если у вас по утрам нет много времени, а хочется позавтракать вкусно и полезно, то рецепт творожно-бананового кекса станет вам хорошей находкой. Готовится он всего за пару минут, при этом в статье весь процесс описан в мельчайших подробностях и каждый этап сопровождается фото. Для выпекания кекса вам потребуется банан, творог и некоторые другие ингредиенты, указанные в таблице. Приготовить его можно в микроволновой печи всего за 5 минут. Готовый кекс можно украсить свежими ягодами или полить вареньем, джемом на ваш вкус. Еще одним преимуществом такого завтрака является то, что в готовом блюде содержится небольшое количество калорий, поэтому не стоит переживать о лишнем весе.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, чайная и столовая ложка, блендер, чашки или небольшие формы для выпекания, микроволновая печь, прихватки, блюдце, красивая тарелка для подачи.
В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете сделать всего за пару минут вкусный и сочный творожно-банановый кекс. Процесс приготовления описан пошагово и для создания подобного завтрака вам потребуется всего лишь микроволновая печь и блендер. В начале видео представлены все необходимые ингредиенты, которых требуется взять в определенных пропорциях. При необходимости вы можете самостоятельно скорректировать объем продуктов, если вам необходимо получить больше или меньше кексов.
Пробовали ли вы готовить кексы в микроволновой печи или предпочитаете выпекать их в духовом шкафу? Готовили ли творожно-банановый кекс по рецепту, указанному выше, и довольны ли результатом? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.
Ингредиенты
Банан
1 шт.
Творог
250 г
Куриное яйцо
2 шт.
Рисовая мука
4 ст. л.
Тростниковый сахар
5 г
Какао-порошок
1 ст. л.
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
Готовится творожно-банановый кекс достаточно просто, поэтому он станет хорошим решением для завтрака. Сперва 250 г творога любой жирности перекладываем в чашу для блендер
Один банан очищаем от кожуры и ломаем на небольшие кусочки. Кладем их в чашу вместе с творогом.
Ко всем ингредиентам добавляем 5 г тростникового сахара. Если такого не нашлось у вас дома, то заменяем его на обычный сахар в аналогичном количестве.
В чашу добавляем также 4 ст. л. рисовой муки. Если вам не удалось найти подобную муку, то замените ее на пшеничную.
В самом конце добавляем ко всем ингредиентам 2 куриных яйца. Все тщательно измельчаем блендером до однородной консистенции. Можно воспользоваться обычным блендером или погружным.
Получившуюся творожно-банановую смесь выливаем в чашки. Но требуется залить лишь половину получившейся массы. Если у вас есть глубокие, но при этом узкие формы для выпекания, то готовьте кекс в них.
В оставшуюся половину творожно-банановой массы добавляем 1 ст. л. какао-порошка. Все хорошенько размешиваем до однородного состояния.
Оставшееся пространство в чашке заполняем тестом с какао. Делать это удобнее чайной ложкой, чтобы 2 вида теста не перемешались.
Ставим кексы в микроволновую печь на 5 минут. При этом выбирать нужно максимальный нагрев.
Готовые кексы спустя 5 минут достаем из микроволновой печи и даем им немного остыть. После остывания вынимаем кексы из чашки, переворачивая ее осторожно на блюдце.
Творожно-банановые кексы готовы. Украшаем их свежими ягодами, к примеру клубникой или малиной, и подаем на завтрак. Кекс получается мягким и сочным, при этом имеет нежный творожный вкус. Готовить такой кекс легко, а главное, быстро.
Видеорецепт приготовления
Кружка для торта с творогом
Торты с творогом
Идеальная выпечка с творогом, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Торт с шоколадной кружкой
Идеальный рецепт торта из шоколадной кружки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Торт-кружка для фитнеса
Идеальный рецепт торта на кружке для фитнеса с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Торт Мраморная кружка
Идеальный рецепт торта из мраморной кружки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Торт пивная кружка
Хочу рассказать, как приготовить торт из пивной кружки в домашних условиях. В общем, это лучший подарок на день рождения другу или девушке, которые оценят ваше чувство юмора! Приготовление: 2 часа Порции: 6-7 ингредиентов Яйца — 6 частей Сахар — 200 граммов (2 столовые ложки…
Кружка для торта Brownie
Рецепт идеального пирожного из кружки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Кружка для торта для микроволновой печи
Идеальная кружка для торта для микроволновки, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Кружка для торта овсяная
Идеальный рецепт овсяной лепешки из кружки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Рецепт торта из кружки
Рецепт идеального торта из кружки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Кружка шоколадного торта
Рецепт идеального шоколадного торта из кружки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Торт в кружке Nutella
Идеальный рецепт торта из кружки Nutella с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Шоколадный Чизкейк Протеиновый Торт; 2-в-1, но без сахара
Последнее обновление: 18 июля 2021 г.
Получите 2 десерта в 1 и один с этим шоколадным чизкейком с протеиновым пирогом, но при этом сохраняйте его без сахара и здоровым. Торт на кружке с шоколадным сливочным сыром и шоколадом с высоким содержанием белка, сделанный из цельнозерновой муки и протеинового порошка, наполненный нежирной смесью греческого йогурта и сливочного сыра.
Перейти к рецепту
Не спрашивайте, откуда взялась идея этого торта с шоколадно-сливочно-сырной кружкой, но я очень рад, что это произошло.
Это действительно было потрясающее сочетание чизкейка, фаршированного шоколадно-протеиновой кружкой. Честно говоря, я как бы скрестил пальцы о том, выйдет ли эта начинка, когда я надрежу ее, так что я действительно счастлив, что она действительно вышла!
Ингредиенты для шоколадного чизкейка Протеиновый торт
Этот протеиновый пирог с шоколадным чизкейком для микроволновой печи изготовлен из цельнозерновой муки, какао-порошка и протеинового порошка и наполнен протеиновой начинкой для чизкейка с использованием греческого йогурта и нежирного сливочного сыра.
Вот все, что вам нужно для этого здорового шоколадно-белкового чизкейка для микроволновки:
Цельнозерновая мука для выпечки
Несладкий Какао-порошок или какао-порошок тоже подойдут.
Разрыхлитель
Шоколадный протеиновый порошок для высокопротеинового пирога, который также не содержит сахара. Я использовал Quest для этого рецепта, так как это смесь сыворотки и цезина. Вы также можете попробовать ProteinWorld Whey или ProteinWorld Slender Blend; Код HAYLSKITCHEN дает вам скидку на оба товара.
Несладкое Миндальное молоко — Чтобы не содержать молочных продуктов и сахара
Яичный белок
Немного Топленого кокосового масла
Немного экстракта ванили
Для начинки протеинового чизкейка
Начинка для этого шоколадного торта с чизкейком состоит из действительно полезных ингредиентов — без сахара и нежирных продуктов.
Сливочный сыр с пониженным содержанием жира для нежирного и низкокалорийного торта из кружки чизкейка
Нежирный греческий йогурт
Ванильный протеиновый порошок — из этого продукта получается крем-сырный торт без сахара, поскольку он служит как подсластитель вместо сахара. Я использовал ProteinWorld Whey; Смесь ProteinWorld Slender Blend — еще один отличный вариант. Quest также будет вариантом здесь.
Как приготовить шоколадно-кремово-сырный протеиновый торт в микроволновой печи:
Этот шоколадный крем-сырный пирог с высоким содержанием белка действительно легко приготовить, и он готовится менее чем за 5 минут! Не требуется предварительный разогрев в духовке или время выпекания, так что это идеальный рецепт шоколадного чизкейка для микроволновой печи.
Сделайте шоколадный чизкейк Тесто для торта:
Смешайте все сухие ингредиенты — муку, какао-порошок, протеиновый порошок и разрыхлитель — в миске.
Смешайте влажные ингредиенты — молоко, яичный белок, кокосовое масло и ваниль — в другой миске.
Добавьте сухую смесь во влажную.
Слегка взбейте , чтобы смешать — будут небольшие комочки, но ничего страшного. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Только не делайте этого, иначе торт будет плотным.
Смазка кружку или формочку для микроволновой печи с кокосовым маслом или кулинарным спреем.
Налейте ¾ тесто в кружку
Намажьте сливочно-сырную смесь
Залейте оставшееся ¼ тесто
Сколько времени нужно, чтобы приготовить чизкейк-пирог в микроволновой печи?
Для получения идеального торта из белковой кружки с липким шоколадом и сливочно-сыром я рекомендую готовить в микроволновой печи ровно 55 секунд . Верх торта должен быть в основном сухим.
При необходимости ставьте в микроволновую печь дольше на 5 секунд.
Однако будьте осторожны, так как слишком долгое нагревание в микроволновой печи может сделать ваш пирог из кружки пережаренным и резиновым.
Советы по приготовлению идеального шоколадного протеинового чизкейка в микроволновой печи
Используйте муку для выпечки из цельной пшеницы — Обычная цельнозерновая пшеница сделает ее слишком густой и липкой.
Используйте топленое кокосовое масло и молоко комнатной умеренной температуры и яичный белок , чтобы тесто смешивалось равномерно, а кокосовое масло не затвердевало. Размешайте в микроволновой печи влажную смесь в течение 3-5 секунд, если она затвердеет.
Не перемешивайте жидкое тесто слишком сильно — это также сделает плотный пирог на кружке.Небольшие комочки в кляре — это нормально, они исчезнут или приготовятся при приготовлении в микроволновой печи.
Смажьте внутреннюю часть формочки или кружки и, если возможно, даже посыпьте ее какао-порошком. Это позволит выпечке из кружки легко выйти при приготовлении.
Альтернативные ингредиенты для протеинового торта с черным дном.
Этот высокопротеиновый пирог из кружки с черным дном действительно идеально сочетается с ингредиентами — и брендами — я рекомендовал, но вот еще несколько здоровые варианты, чтобы попробовать.
Мука для выпечки из цельнозерновой муки: Используйте универсальную муку или муку для выпечки без глютена 1: 1 в том же количестве по весу (не чашки) .
Яичный белок : возможно, 2 столовые ложки аквафабы (жидкости из нута). Однако я еще не пробовал это сделать.
Миндальное молоко: Любое другое обычное или немолочное молоко
Кокосовое масло : Топленое масло
Греческий йогурт : Кокосовый йогурт или даже творог для торта из творожного протеина
Веганский протеин Рецепт торта на кружке с чизкейком
Для рецепта протеиновой кружки с шоколадным чизкейком обязательно используйте растительный протеиновый порошок, аквафабу, кокосовый йогурт и сливочный сыр без молока.В ProteinWorld есть веганская протеиновая смесь, которая здесь может сработать (HAYLSKITCHEN также предлагает здесь скидку).
Более здоровые рецепты торта из белковой кружки
Еще несколько простых рецептов торта из кружки в микроволновой печи:
Шоколадный чизкейк Протеиновый пирог из кружки; 2-в-1, но без сахара
Время приготовления3 минуты
Время приготовления1 мин
Общее время4 минуты
Порций: 1 чашка 1 кружка пирога
Калорийность: 252 ккал
Курс: десерт
Кухня: американская
Кухня: американская
2 десерта в 1 и для одного с этим шоколадным чизкейком с протеиновым пирогом, но при этом оставьте его без сахара и здоровым.Торт на кружке с шоколадным сливочным сыром и шоколадом с высоким содержанием белка, сделанный из цельнозерновой муки и протеинового порошка, наполненный нежирной смесью греческого йогурта и сливочного сыра.
Ингредиенты
3 столовые ложки цельнозерновой муки, около 21 г
1 столовая ложка несладкого какао-порошка, 5 г
½ мерной ложки шоколадного протеинового порошка, 15 г
1 чайная ложка ванильного протеинового порошка, 2 г
Инструкции
Слегка смажьте большую 1–1½ стакана (8–12 унций) формочку или кружку.
В миске смешайте муку из цельнозернового теста, какао-порошок, протеиновый порошок и разрыхлитель.
В другой миске взбейте миндальное молоко, яичный белок, кокосовое масло и ваниль.
Добавьте сухую смесь во влажную и слегка перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Не перемешивайте слишком много, иначе пирог будет слишком плотным из пшеничной муки и протеинового порошка; Небольшие комочки — это нормально.
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, йогурт, миндальное молоко и протеиновый порошок.
Перелейте ¾ теста в кружку / формочку.Добавить сливочно-сырную смесь, вылить оставшееся тесто и намазать.
Микроволновая печь на высокой мощности в течение 55-60 секунд или до тех пор, пока верх не застынет и не станет сухим на ощупь. При необходимости поместите в микроволновую печь дополнительное время с интервалом в 5 секунд.
Дайте остыть несколько минут, переверните на тарелку и закопайте!
Примечания
Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе пирог будет слишком густым.
Информация о пищевой ценности рассчитана с использованием продуктов, рекомендованных ниже.
См. Сообщение об альтернативных ингредиентах, советах и способах хранения.
Рекомендации по продукту:
Quest Nutrition Протеиновый порошок для шоколадного молочного коктейля
ProteinWorld Whey Protein Powder
Используйте код HAYLSKITCHEN для 30% скидки на ваш заказ
ProteinWorld Код HITS со скидкой 30% на ваш заказ
Питание:
Порции: 1 чашка Mug Cake | Размер порции: 1
Калорий: 252 ккал
Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5.7 г
Углеводы: 21,7 г | Клетчатка: 4,5 г | Сахар: 0 г
Белок: 21,6 г
Понравилось то, что вы видите? Поделиться этим!
Вам также могут понравиться
Теги:
Шоколад
,
Крем-сыр
,
Десерты
,
Безглютеновый
,
Греческий йогурт
,
Обезжиренный
,
Рецепты в микроволновой печи
,
Кексы
,
Протеиновый порошок
,
Белковая упаковка
,
Одноразовая порция
,
Одноразовые десерты
,
Без сахара
,
Цельнозерновая пшеница
Навигация по почте
Рецепты — без сахара Шоколад Арахис Масляный торт с банановым взбитым творогом и финиковым соусом
³ Описание
Это действительно на вкус как рай! Это на вкус как десерт и отлично подходит как один или даже на завтрак!
² Состав
1/2 средних (от 7 до 7-7 / 8 дюймов в длину) бананы
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1 большой яичный белок
1 порция (1/8 чайной ложки) разрыхлителя двойного действия Clabber Girl
1 унция арахисовой муки (с низким содержанием жира)
Шоколадный торт с арахисовым маслом без сахара, покрытый взбитым бананом творогом и финиковым соусом
Рецепт: Эми Клевенджер, www.fitfunandfantastic.com
Шоколадный торт PB Mug: — 2 ст.ложки арахисовой муки — 1 столовая ложка несладкого миндального молока — 1/2 ч.л. разрыхлителя — 1/3 стакана яичных белков (2 яичных белка) — 1/4 банана — 1/4 чайной ложки сливочного экстракта Способ применения: смешайте все ингредиенты. Распылите на кружку спрей с антипригарным покрытием, затем перелейте смесь в кружку и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты.
Творожный соус из взбитых бананов — 1/4 стакана нежирного творога — 2 столовые ложки несладкого миндального молока — 1/4 банана Способ применения: смешайте все ингредиенты до консистенции взбитых масс.
Финиковый соус — 2 финика deglet или 1 финик medjool — Вода Способ применения: положите финики и воду (достаточно, чтобы покрыть финики) на ночь в холодильник, чтобы они впитались. Утром положите только финики в кухонный комбайн и взбивайте до консистенции соуса.
Торт «Верхняя кружка» со взбитым банановым творогом, финиковым соусом и сырыми какао-крупками! Пожирать!
Рецепт предоставил @fantasticallyfit
Простой 3-минутный чизкейк в кружке в микроволновке
Этот пост спонсируется Philadelphia Cream Cheese
Насыщенный сливочный чизкейк на масляной корочке крекера из муки грубого помола в идеальной порции на одну порцию.Этот рецепт составляется всего за несколько минут, что делает его идеальным для развлечения в последнюю минуту! Соедините несколько штук вместе, прежде чем придут ваши гости, поместите их в холодильник, и вы получите супер-веселье и впечатляющее угощение для своих друзей … и никто не должен знать, насколько это было легко. 😉
Этот чизкейк запекается в микроволновой печи за считанные минуты, и вы можете наслаждаться порциями, не заставляя вас целую неделю вынимать из холодильника огромный чизкейк.
На приготовление, выпекание и охлаждение традиционного запеченного чизкейка уходит несколько часов.С помощью этого удобного небольшого рецепта вы можете в кратчайшие сроки съесть свою личную порцию чизкейка. Взбить все вместе, поставить в микроволновую печь и дать остыть в холодильнике, пока вы ужинаете, и вуаля. К тому времени, когда появится десерт, вуаля , у вас уже есть чизкейк на одну порцию!
Затем несколько простых ингредиентов смешиваются вместе, чтобы сверху получился супер простой кремовый и мечтательный слой чизкейка.
Положите его в микроволновую печь, и вы в нескольких минутах ходьбы от того, чтобы приготовить идеальный индивидуальный чизкейк для себя.
Как только у него будет немного времени, чтобы остыть в холодильнике, закопайтесь и наслаждайтесь!
Собираетесь ли вы пригласить девочек на последний киномарафон или хотите что-нибудь особенное, чтобы побаловать себя после ужина, этот простой и вкусный рецепт идеально подойдет для любых случайных поводов. Так как сливочный сыр — это начало рецепта, убедитесь, что вы используете сыр самого высокого качества. Я всегда использую сливочный сыр Philadelphia . Он сделан из свежего молока и настоящих сливок, без консервантов, поэтому всегда будет давать вам самые лучшие вкусовые результаты!
Easy 3-Minute Микроволновая печь Чизкейк в кружке
Выход : порций1
Ингредиенты
2 листа крекера из крупы, мелко измельченные
1 столовая ложка.сливочное масло топленое
2 унции. Филадельфия Плавленый сырный крем, комнатная температура
2 столовые ложки белого сахара
2 столовые ложки сметаны
1/4 чайной ложки ванили
1 столовая ложка взбитого яйца
Направления Смешайте крошки от крупы и масло; надавите на дно кружки, которую можно использовать в микроволновой печи (предварительно опрыскайте кружку кулинарным спреем, если вы хотите удалить чизкейк после выпечки).
Смешайте сливочный сыр Philadelphia вилкой до однородного состояния (в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы размягчить и удалить комочки, если необходимо).Смешайте сахар, сметану и ваниль до однородной массы. В отдельной чашке взбейте яйцо и отмерьте 1 столовую ложку яйца. Добавить в смесь чизкейка и хорошо перемешать, пока полностью не смешается. Полить крошкой.
Микроволновая печь при мощности 50% в течение 1 мин. При необходимости готовьте на 50% мощности еще 20-40 секунд, пока края не начнут застывать, но в центре все еще немного влажно и блестит. Не переваривайте. Охладите в течение 10 минут, а затем поместите в холодильник для охлаждения и оставьте как минимум на 1-2 часа или на ночь.
Хотите еще рецептов на одну порцию для микроволновки ?!
Чтобы быстро и легко развлечься, обратитесь к Philadelphia Cream Cheese. Всегда имейте это под рукой, чтобы приготовить веселые закуски и потрясающие десерты. Я прекрасно провел время, создав свой легкий чизкейк в кружке для быстрого и простого одноразового угощения. Чтобы узнать о других вкусных и кремовых идеях рецептов, щелкните здесь: http: // www.kraftrecipes.com/ филадельфия / default.aspx)
Рецепт торта из белковой кружки Grasshopper
Ищете быстрый и полезный мятный десерт с высоким содержанием белка? Этот протеиновый торт Grasshopper подойдет вам! Его можно приготовить всего за пару минут, он содержит много белка и на вкус даже лучше, чем кажется!
Начните этот рецепт торта с кружкой, взяв свою любимую кружку и нанеся на нее антипригарный кулинарный спрей.Если вы планируете удвоить или утроить рецепт , используйте большую миску, чтобы смешать все вместе, и равномерно распределить оттуда.
Добавьте в кружку или миску 2 больших яичных белка или 6 столовых ложек жидких яичных белков, 3 столовые ложки кокосовой муки, 1/2 столовой ложки чипсов из темного шоколада, 1/2 порции мини-зефира, 1/2 чайной ложки мяты. экстракт, 1/2 контейнера ванильного греческого йогурта, 1 мерная ложка порошка ванильного или мятного протеина и 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Смешайте все эти ингредиентов до однородной массы.
Профессиональный совет? Если ваш экстракт мяты не зеленый, добавьте пару капель зеленого пищевого красителя в рецепт протеинового торта с кузнечиком!
Поместите кружку пирога в микроволновую печь на : 30 секунд , снова все перемешайте и снова поместите в микроволновую печь примерно на: 90 секунд .
В зависимости от мощности вашей микроволновой печи это может занять больше или меньше времени.Следите за своим протеиновым пирогом из кузнечика, и как только он поднимется, готово!
Съешьте прямо из кружки или переверните и полейте глазурью с высоким содержанием белка !
Есть другие идеи здорового начинки о том, как это есть? Сообщите нам о них в комментариях ниже.
Начинка из кузнечика
Мятный греческий йогурт
Пудинг без сахара
Сиропы без сахара (шоколад!)
Макро-безопасное мороженое с мятой и шоколадной крошкой (порционное)
Шоколадно-ореховое масло
Protein Chef является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
6 столовых ложек жидких яичных белков — 92 г (или 2 больших яичных белка)
3 столовые ложки кокосовой муки — 28 г (или овсяной муки)
2,65 унции греческого йогурта — 75 г обезжиренной ванили (или творога)
½ чайной ложки экстракта мяты
½ порции мини-зефира — 15 г
½ столовой ложки шоколадных чипсов — 7,5 г темного
½ чайной ложки разрыхлителя
Выньте кружку, покройте ее антипригарным кулинарным спреем и добавьте в нее все ингредиенты
Смешайте все вместе
В микроволновой печи: 30 секунд, слегка перемешайте все вокруг и поставьте в микроволновую печь. за доп .: 90 секунд
Калорийность ВСЕГО рецепта:
Калорий: 432
Жиры: 8 г
Насыщенные жиры: 5 г
Натрий: 368 мг
Углеводы: 42 г
Волокно: 12 г
Сахар: 19 г
Белки: 48 г
калорий: 432 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 48 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 368 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 19 г
Лучший чизкейк из кружки Кето с 4 ингредиентами в микроволновой печи — Keto Millenial
Вкусный кремовый и насыщенный чизкейк из кружки кето, который готовится всего за 90 секунд.
Этот безумно простой рецепт кето-микроволнового чизкейка с 4 ингредиентами на вкус такой же, как и настоящий чизкейк, но вы можете наслаждаться им совершенно без чувства вины, поскольку он содержит всего 2,6 г чистых углеводов на торт!
Лучший кето-кружка чизкейк
Вы мечтали о легком десерте из кето-сливочного сыра, который был бы сливочным, сочным, вкусным и готовым за считанные минуты? Что ж, тогда у меня для тебя есть прекрасное угощение!
Этот рецепт торта на кружке с чизкейком — мой любимый кето-десерт КОГДА-ЛИБО.А тот факт, что я могу просто взбить его в микроволновой печи за считанные минуты, делает его еще слаще.
Если вам надоели сухие и безвкусные кето-десерты, попробуйте этот, и после этого вы будете жаждать его каждый день!
Сколько углеводов вы можете есть на кето?
Чтобы достичь и оставаться в состоянии кетоза, большинству людей необходимо съедать 20-50 г чистых углеводов в день. Я соблюдаю кето-диету уже 7 месяцев и считаю, что идеальное количество углеводов в день для меня — 30-40 г.Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать какую-либо диету.
Можно ли есть сливочный сыр на кето-диете?
Сливочный сыр — это кето-дружественный продукт с низким содержанием углеводов, который богат жирами и является отличным дополнением к огромному ассортименту кето-выпечки.
1 унция сливочного сыра содержит 8 г жира и всего 0,8 г чистых углеводов, что делает его отличным блюдом для кето-диеты.
Будет ли этот чизкейк на вкус яичным?
Хотя вкусовые рецепторы у всех могут немного отличаться, на мой взгляд, у этого чизкейка совсем нет яичного вкуса.
Так как соотношение яйца и сливочного сыра довольно сбалансировано, вы почти не заметите вкус яйца во время его употребления.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Список покупок кето-чизкейка из 4 ингредиентов
Вот все, что вам нужно для приготовления кето-чизкейка в чашке, рецепт:
Крем-сыр мягкий (жирный)
Экстракт ванили (без сахара)
Подсластитель (мы используем эритритол)
1 яйцо комнатной температуры
Как приготовить чизкейк из кружки для кето-микроволн
Положите сливочный сыр в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте ее в течение 15–30 секунд, пока он не станет мягким и мягким.
Взбейте ваниль, подсластитель и 1 яйцо. Убедитесь, что все совмещено и нет комочков!
Перелейте смесь в небольшую кружку или формочку, подходящую для использования в микроволновой печи. Пирог немного приподнимется, поэтому убедитесь, что он не наполнен до краев.
Микроволновая печь на 90 секунд, проверяя ее каждые 30 секунд.
Чтобы чизкейк из кружки для кето-микроволн полностью пропекся, воткните в него зубочистку, и, если медиатор окажется чистым, готово.
Дайте чизкейку постоять в холодильнике не менее 10 минут перед едой.
Вот так выглядит пирог с кето-чизкейком прямо из микроволновки. Довольно скучно выглядит, да? Давайте немного приукрасим!
Что можно подавать с чизкейком для кето-микроволновой печи?
Этот кето-чизкейк в чашке особенно восхитителен со свежими ягодами, домашними взбитыми сливками без сахара или растопленным шоколадом.
Чтобы приготовить растопленный шоколадный соус, положите 1 столовую ложку темного шоколада Lily’s в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и растапливайте в течение 30–60 секунд (в зависимости от используемой микроволновой печи), пока она не растает.Вот и все!
Теперь полейте этим шоколадным вкусом всю кружку чизкейка! (Учтите, что 1 столовая ложка темного шоколада Lily’s добавляет 1 чистый углевод!)
Положите сливочный сыр в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте ее в течение 15–30 секунд, пока он не станет мягким и мягким.
Взбейте ваниль, подсластитель и 1 яйцо. Убедитесь, что все совмещено и нет комочков!
Перелейте смесь в небольшую кружку или формочку, подходящую для использования в микроволновой печи. Пирог немного приподнимется, поэтому убедитесь, что он не заполнен до краев.
Микроволновая печь в течение 90 секунд, проверяя ее каждые 30 секунд.
Чтобы чизкейк из кружки для кето-микроволновой печи полностью пропекся, воткните в него зубочистку, и, если медиатор окажется чистым, готово.
Дайте чизкейку постоять в холодильнике не менее 10 минут перед едой.
Банкноты
Этот кето-чизкейк в чашке особенно восхитителен со свежими ягодами, взбитыми сливками без сахара или растопленным шоколадом.
Чтобы приготовить растопленный шоколадный соус, положите 1 столовую ложку темного шоколада Lily’s в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и растапливайте в течение 30-60 секунд (в зависимости от вашей микроволновой печи), пока она не растает. Вот и все!
Теперь полейте этим шоколадным вкусом чизкейк на кружке! (Обратите внимание, 1 столовая ложка темного шоколада Lily’s добавляет 1 чистый углевод!)
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1 Количество на приём: Калории: 360 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 20 г Углеводы: 2,6 г Чистые углеводы: 2,1 г Волокна: 0 г Надеюсь, вам понравится готовить этот чизкейк кето в микроволновой печи!
Не забудьте СОХРАНИТЬ этот пост, ПРИКЛЮЧИВ его к своей KETO RECIPES Pinterest доске.
Вы пробовали приготовить этот кето-чизкейк в кружке? Дайте нам знать в комментариях!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЕТО:
Кето-клубничный смузи с чизкейком Рецепт, 4 ингредиента
Рецепт кето-малинового джема с семенами чиа
Торт из кружки с 3 ингредиентами, который действительно вкусный
Лучший рецепт кето-блинов из кокосовой муки
7 простых кето-десертов со сливочным сыром, чтобы побаловать себя
Быстрый и легкий рецепт чизкейка в микроволновой печи (с видео)
Поделиться — это забота!
M Чизкейк в микроволновой печи — идеальный десерт на двоих.Чизкейк без яиц , который готовится за считанные минуты. Самое сложное — это позволить вашему чизкейку поставить чизкейк в морозильную камеру.
Если вы не пробовали приготовить чизкейк для микроволновки , вы не выжили! Этот рецепт буквально так легко составить. Корж крекера Грэхема, густая начинка для чизкейка и посыпка свежей клубникой!
Я создал рецепт десерта, в котором обслуживает 2 или может быть 4, если разделить чизкейки пополам.Это простой и быстрый рецепт чизкейка. Этот чизкейк без яиц всегда пользуется успехом в нашем доме.
Необходимые ингредиенты
Масло
Крошки крекера Грэма
Сахар
Сливочный сыр
Ваниль
Как вы делаете
Шаг 1: Начните с растапливания масла и смешивания его с крошками из крекера. Поместите половину смеси в каждую из двух емкостей.
Шаг 2: Затем добавьте сливочный сыр, сахар и ваниль в миску и поставьте в микроволновую печь.
Включите микроволновую печь на 50% мощности и выдержите в микроволновой печи от 3:30 до 4 минут. Помешивайте каждые 25-30 секунд, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 3: Снимите тесто для чизкейка и вылейте половину в один контейнер, а затем вторую половину. Разложите, чтобы получилось гладко.
Шаг 4: Заверните и храните в морозильной камере в течение часа. Вынуть, сверху положить свежие фрукты и нырнуть.
Это отличный рецепт маленького чизкейка для тех, кто испытывает тягу, но не может съесть целый чизкейк.
Могу ли я заменить корочку чизкейка
Конечно! Если вы не являетесь поклонником классической корки крекера Грэма, смело импровизируйте. Просто разбейте печенье, такое как Oreos, Vanilla Wafers и т. Д. Затем используйте это, чтобы заменить Grahams в корке.
Он по-прежнему будет работать так же, и вы можете обнаружить, что вам нужно несколько дополнительных или меньше печенья, чтобы восполнить корку крекера Грэма.
Вам просто нужно достаточно, чтобы покрыть дно контейнера, а затем уложить его красиво и плотно.
Если вы не любитель чизкейков, при желании можно даже пропустить корочку. Корочка добавляет текстуры, но я понимаю, если вам это не нравится.
Что использовать для одноразовых чизкейков
Эти одноразовые чизкейки можно приготовить в любой упаковке. Я использовал стеклянные чаши из пирекса, чтобы сделать свою. Но не стесняйтесь совершить набег на выдвижной ящик для контейнеров и найти небольшую миску или контейнер, в котором можно приготовить чизкейки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сливочный сыр в микроволновке?
Для этого чизкейка в микроволновой печи вы приготовите сливочный сыр.Вы обнаружите, что для других десертов лучше всего дать им нагреться до комнатной температуры. Но вы действительно можете разогреть сливочный сыр в микроволновой печи.
В этом чизкейке есть яйца?
Нет, яиц в составе ингредиентов нет. Я хотел сделать чизкейк, который готовится быстро и обладает богатым вкусом даже без яиц.
Я не большой поклонник нагревания яиц в микроволновой печи, поэтому я хотел убедиться, что мы не учли это при создании рецепта чизкейка для приготовления в микроволновой печи.
Это действительно быстрый и легкий рецепт чизкейка! Вам понравится легкость, стоящая за этим.Не позволяйте ему оставаться на ночь для настройки, просто взбейте его, дайте ему остыть и нырните!
Вам нужно заморозить чизкейк?
Вы обнаружите, что если съесть это прямо из микроволновой печи, это не даст вам полного вкуса чизкейка. Я рекомендую дать ему остыть для получения желаемой густой кремовой текстуры.
Как смягчить сливочный сыр?
Если вам интересно, как смягчить сливочный сыр, это просто! Как правило, сливочный сыр в упаковке стоит на прилавке примерно на 1-1,5 часа.Но для этого рецепта я использовала его холодным, так как нагревала его в микроволновой печи. Используйте холодный сливочный сыр и поместите его в микроволновую печь для разогрева. Это процесс, который ускорит процесс. Если вы столкнетесь с кем-то, кто не знает, как сказать ему готовить в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Через несколько минут он станет густым и кремообразным. Бросьте в морозильную камеру и дайте ей полностью остыть.
Варианты рецепта чизкейка с кружкой
Вот несколько вариантов чизкейка без яиц!
Топ с начинкой для пирогов на ваш выбор!
Добавьте немного лимонного сока в тесто для чизкейков, чтобы получить приятный привкус аромата.
Используйте печенье вместо корочки крекера Грэма.
Замените экстракт миндаля на экстракт ванили для приятного оттенка вкуса.
Добавьте немного шоколадной стружки в тесто для чизкейка.
Добавьте варенье или компот в заданное тесто для чизкейка, чтобы получился чизкейк с фруктовой начинкой.
Украсьте свой личный мини-чизкейк, чтобы он соответствовал любым вкусам, которые вам нравятся! Я хотел просто обойтись. Но в зависимости от нашего настроения будет зависеть то, как мы это исправим.
Для начала растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи.Разделите масло между двумя мисками или кружками для чизкейка. Оберните сливочное масло, чтобы оно покрыло стенки емкости.
Теперь добавьте крошки из крекера Грэма. Я просто надрезал его и разделил крошки между двумя. Как только все это смешано, вы укладываете корку крекера Грэма.
В новую миску добавьте сливочный сыр, сахар и ваниль.
Микроволновая печь на 50% МОЩНОСТИ в течение 30-45 секунд, помешивая каждый раз. Это сделает смесь сливочного сыра красивой и густой.
Когда вы закончите готовить, разделите смесь сливочного сыра между двумя мисками. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру на 1 час.
Сверху добавьте в сырники, приготовленные в микроволновой печи, свежие фрукты, как я, шоколадную стружку и т. Д. Затем возьмите ложку и нырните!
Охладите чизкейки, пока они не будут готовы к подаче, и не позволяйте им лежать более 2 часов за раз.
Банкноты
Сливочное масло — При желании можно использовать соленое сливочное масло, оно просто немного изменит вкус этого чизкейка, приготовленного в микроволновой печи.
Время приготовления — Просто знайте, что все микроволновые печи готовят немного по-разному, поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления по мере необходимости.
Охлаждение — Используйте контейнер, в котором можно охлаждать чизкейки без яиц. Это поможет защитить чизкейк от других ароматов в холодильнике. Если не в закрытой таре, вкус может быть другим.
Смесь ингредиентов — Смешайте мини-шоколадную стружку, добавьте немного арахисового масла, добавьте свежие фрукты и т. Д.Получайте удовольствие и создайте индивидуальный чизкейк, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Замечательно даже добавить немного фруктового джема.
Контейнеры — Вы можете делать меньшие порции чизкейка, если хотите накормить больше людей.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 контейнер Количество на приём: Калории: 662 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 30 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 145 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 42 г Волокно: 0 г Сахар: 33 г Белки: 8 г
Вы когда-нибудь пробовали чизкейк в микроволновой печи?
Новогодний салат «Елочка» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Предлагаю украсить новогодний стол красивым салатом в виде новогодней елочки. Это рецепт слоеного салата с классическим сочетанием продуктов, который придется по вкусу всем, кто любит шпроты. У многих этот ингредиент вызывает ассоциации с Новым Годом и другими январскими праздниками.
Ингредиенты
Яйцо вареное
2 шт.
Плавленый сыр «Дружба»
90 гр
Чеснок
2 зубчика
Шпроты
10-14 шт.
Огурец
1 шт.
Сухарики
70 гр. (из 70 гр. хлеба)
Майонез
80-100 гр
Укроп
несколько веточек
Помидоры черри
3-4 шт.
Маслины
3-4 шт.
Болгарский перец
несколько ломтиков
Общая информация
Общее время приготовления
15минут
Активное время приготовления
15минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
1. Хлеб подсушить на сковородке до состояния сухариков.
2. Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Чтобы лучше натирался, можно предварительно положить в морозильную камеру на 15-20 минут.
3. Натереть на терке яйцо, измельчить чеснок.
4. Нарезать огурец тонкими полукольцами.
5. На блюде, на котором будете подавать салат, нарисовать майонезом контур елочки. Внутри тоже сделать тонкую сеточку.
6. Первым слоем выложить сухарики. Посыпать половиной чеснока. Этот слой дополнительно не смазываю майонезом, чтобы сухарики не размокли, сеточки майонеза внизу хватит, чтобы их немного смягчить и пропитать. Второй слой: плавленый сыр и ½ чеснока. Под шубкой из плавленого сыра сухарики тоже не будут так размокать. Этот слой слегка покрыть майонезом по контуру и внутри.
7. Третий слой: вареные яйца, сверху тонка сеточка майонеза.
8. Четвертый слой: шпроты. Чтобы убрать лишний жир, можно положить их на бумажное полотенце. Сверху сеточка майонеза.
9. Пятый слой: огурцы
10. Декор: украсить елочку веточками укропа, помидорами черри, маслинами и болгарским перцем. Также для декора можно использовать другие элементы, например, перепелиные яйца, оливки, сыр и т.д. Как видите, сочетание ингредиентов в салате классическое и знакомое по вкусу многим.
Поделись рецептом с друзьями!
Салат Елочка на Новый год рецепт с пошаговыми фото
Каждый год, я стараюсь на новогоднюю ночь приготовить какой-либо салат, который символизирует этот праздник. Однако, перед этим, я обязательно его предварительно испробую, чтобы в праздник не оказалось никаких сюрпризов. Сегодня я вам расскажу рецепт салата, который по своему составу похож на салат «Оливье». Единственное что, я заменила мясо вареное на копченое, что придало блюду сразу новый вкус. Вы же можете приготовить салат абсолютно из любых продуктов. Здесь главное выложить его на блюдо по-новогоднему.
Я решила не мудрствовать и украсила салат в виде елочки. Ведь ель – это одно из самых главных украшений Нового года создающее праздничную атмосферу. И будет вовсе не лишним подарить своим родным еще одну съедобную ёлочку. Такой салат прекрасно украсит любой новогодний стол и порадует всех присутствующих за ним.
Сделать салат в виде новогодней елочки можно двумя способами. Первый – выложить салат на плоское блюдо горизонтально в виде елочки. Второй – сделать елочку вертикально, чтобы она была похожа на настоящую ель. Я выбрала второй вариант, а вы можете применить любой.
Ингредиенты рецепта «Салат Елочка на Новый год»
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Огурец (соленый) — 4 шт.
Огурец (свежий) — 1 шт.
Копченый куриный окорок — 2 шт.
Майонез — 40 г
Укроп (для украшения) — 10 г
Рецепт приготовления блюда «Салат Елочка на Новый год»
Картофель и морковь помойте и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Проверить их готовность легко. Необходимо вилкой проколоть овощи, если они мягкие, значит готовы.
Яйца положите в кастрюлю и также поставьте на плиту вариться до крутой консистенции, на это у вас уйдет около 10-15 минут. Затем опустите яйца в холодную воду и дайте им полежать 20 минут, чтобы было легче очистить скорлупу.
Копченые куриные окорока положите в кастрюлю и также проварите 15 минут после закипания. Делать это не обязательно, мне просто необходим был бульон на копченостях.
Вареную морковь очистите и порежьте кубиками.
Картофель также, очистите и порезать кубиками.
С яйцами поступите точно также, очистите и порежьте соблюдая пропорцию предыдущих продуктов.
С куриного копченого окорока снимите шкурку, она нам в салате не нужна. Мясо отделите от кости и мелко порежьте.
Соленые и свежие огурчики помойте и порежьте.
Сложите все ингредиенты в тарелку, налейте майонез и хорошо перемешайте.
Теперь самое интересное. Возьмите тарелку, на которую горкой выложите салат, это можно делать с помощью рук. Я делала салат порционный, но если вы будете готовить его для большого круга гостей, то выберите блюдо большое.
Укроп помойте, высушите и украсьте им салат, он будет символизировать ёлочные веточки. Вырежьте звезду из огурца, а лучше из моркови и с помощью зубочистки закрепите ее на макушке елочки.
Еще я решила, что в следующий раз, как буду готовить такой салат, сделаю на елочку новогоднюю гирлянду из зерен граната. Рекомендую и вам взять этот момент за идею для его воплощения.
Приятного аппетита!
Салат «Новогодняя елочка» — рецепт с фото
Салат «Новогодняя елочка» — это символ Нового Года! Ведь ель, — одно из главных украшений, создающих атмосферу праздника зимой. Именно потому, я решила приготовить такой салат «Новогодняя елочка», чтоб уже поскорее ощутить приближение Нового Года!
Кстати, начинку самого салата вы можете выбрать на свой вкус – даже обычный «Оливье можно подать к столу в таком виде – я толкалась от внешнего вида, и того, что купила в супермаркете!
Ингредиенты:
1 куриное филе
250 г копченой курицы
300 г шампиньонов
1 луковица
½ маленькой баночки кукурузы
2 небольших соленых огурцов
Зерна граната для украшения
1 пучок укропа
Майонез
Приготовление блюда по шагам с фото:
Куриное филе промыть и срезать все лишние пленочки.
Вбрасываем филе в подсоленную воду.
Отвариваем до готовности.
Мелко режем филе.
Чистим и моем шампиньоны.
Режем небольшими кусочками.
Отправляем шампиньоны на разогретую сковороду с растительным маслом.
Слегка прижариваем шампиньоны, добавляем мелко порезанный репчатый лук. Солим по вкусу.
Обжариваем до готовности лук с шампиньонами.
Режем кубиками копченую курицу.
Солёные огурцы тоже режем кубиками.
Смешиваем куриное филе, копченую курицу, огурцы и шампиньоны. Добавляем кукурузу и заправляем майонезом.
Формируем из салата «башенку» по форме елочки.
Накрываем веточками укропа.
Украшаем зернами граната и кукурузой наш салат.
Приятного аппетита и веселых праздников!
Салат «Новогодняя елка» — пошаговый рецепт с фото
Даже самые обычные салаты при желании можно всегда оригинально оформлены. Все известный салат из крабовых палочек в форме елочки станет настоящим украшением новогоднего стола.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 854 г.
Калорий на 100г: 71 ккал
Калорий на порцию: 202 ккал
Калорий всего блюда: 607 ккал
Белки: 38.1
Жиры: 134
Углеводы: 74.2
Крабовые палочки
100г.
Кукуруза консервированная
200г.
Капуста белокочанная
1/3шт.
Яйцо отварное
2шт.
Укроп
по вкусу
Майонез
по вкусу
Оливки
по вкусу
Зерна граната
по вкусу
Перец болгарский красный
по вкусу
Как приготовить Салат «Новогодняя елка» — пошаговое описание
1Крабовые палочки с яйцами нарезаем небольшими кубиками. Капусту шинкуем соломкой.
2Смешиваем капусту, яйца, крабовые палочки и консервированную кукурузу. Заправляем майонезом.
3На плоской широкой тарелке из салата формируем елочку.
Салат Елочка – отличное блюдо для украшения новогоднего стола. Его прелесть заключается в универсальности. Салат можно подавать гостям хоть каждый год, поскольку существует масса рецептов его приготовления.
Как приготовить новогодний салат Елочка
Салат Елочка привлекает внимание своим необычным внешним видом. При умелом подходе угощение может выглядеть, как настоящее произведение искусства. Оно не только обращает на себя внимание, но и является чрезвычайно сытным и вкусным блюдом. В качестве основных ингредиентов используют мясо, курицу, морепродукты или консервы. Зеленый цвет салату Елочка придают с помощью зелени. Для украшений используют остатки овощей, маслин, кукурузы и т. д.
Салат Елочка считается многокомпонентным блюдом. Чаще всего его выкладывают слоями. Для их скрепления используют майонез или сметану. В некоторых случаях может подойти и соус тартар. Время приготовления не превышает 45 минут. Средняя калорийность 100 г блюда составляет 180-200 ккал.
Совет! Чтобы разместить салат Елочка вертикально, можно использовать пластиковую бутылку с отрезанным дном.
Идеи по оформлению салата Елочка
Популярностью пользуются как достаточно простые, так и сложные способы оформления салата. В первом случае речь идет о горизонтальном расположении на плоской тарелке. Ингредиенты просто кладут слоями, а затем красиво оформляют завершающий пласт.
Вертикальная Елочка выглядит более эффектно, но достаточно сложна в приготовлении. Нужно позаботиться о том, чтобы она не развалилась. Роль украшений на ней выполняют небольшие кусочки овощей, импровизированная гирлянда из майонеза, а функция елочных шаров лежит на различных ягодах или зернах граната.
Классический рецепт салата Елочка
Традиционный рецепт салата Елочка базируется на добавлении говядины. За счет нее блюдо получается достаточно сытным и вкусным.
Компоненты:
100 г корейской моркови;
300 г говядины;
2 ст. л. кукурузы;
150 г соленых огурцов;
1 луковица;
2 ст. л. зерен граната;
пучок укропа;
майонез – по вкусу.
Этапы приготовления:
Говядину варят в подсоленной воде на протяжении 1,5-2 часа. Готовое мясо разрезают на тонкие продольные кусочки.
Лук шинкуют полукольцами, а затем ставят на плиту. Обжаривать его нужно до появления золотистой корочки.
Огурцы нарезают соломкой.
Все ингредиенты кладут в глубокую салатницу, после чего к ним добавляют корейскую морковь.
Блюдо заправляют майонезом и перемешивают. При необходимости добавляют перец и соль.
Из полученной массы на плоской тарелке формируют елочку. Сверху ее густо украшают укропом.
Из граната и кукурузы делают гирлянду.
Наиболее органично блюдо будет смотреться на прозрачной тарелке
Рецепт с фото салата Елочка с курицей
Не менее удачным рецептом салата Елочка считается тот, который подразумевает добавление копченых окороков. Их вкус отлично оттеняют соленые огурцы и укроп. А картофель хорошо уравнивает вкусовые нотки этих компонентов.
Ингредиенты:
4 соленых огурца;
2 моркови;
2 копченых окорока;
3 картофелины;
1 свежий огурец;
3 яйца;
пучок укропа;
майонезный соус – на глаз.
Этапы приготовления:
Овощи и яйца отваривают в слегка подсоленной воде до полной готовности. После охлаждения ингредиенты очищают и нарезают на кубики.
Мясо куриных окороков отделяют от кожицы и костей, а затем разделяют на волокна.
Все компоненты смешивают в глубокой емкости и заправляют соусом.
Полученную смесь аккуратно выкладывают на плоской тарелке горкой. Сверху с помощью зубочистки приделывают звезду из моркови или огурца.
По бокам салат украшают укропом.
Звезду можно вырезать из помидора или болгарского перца
Как сделать салат Елочка с ветчиной
Ингредиенты:
200 г ветчины;
2 моркови;
1 банка кукурузы;
150 г твердого сыра;
пучок укропа;
майонез – по вкусу.
Процесс приготовления:
Яйца и морковь отваривают. Из кукурузы сливают лишнюю жидкость.
Охлажденные яйца нарезают мелкими кубиками и кладут в глубокий салатник. К ним добавляют кукурузу и порезанную ветчину.
Морковь и сыр измельчают на крупной терке, а затем пересыпают к остальным компонентам.
Салат заправляют майонезом.
Следующим шагом им заполняют пластиковую бутылку без дна. Она служит своеобразной формой для создания елочки. Емкость перемещают на плоскую тарелку, аккуратно вытряхивая из нее содержимое.
Сверху салат украшают укропом. В качестве декора используют вырезанные из моркови геометрические фигуры.
Так как порции получаются небольшими, можно сделать сразу несколько салатов
Внимание! Вместо веточек укропа, допустимо использовать любую другую зелень.
Салат Елочка на Новый год с сыром
Оригинальность салата Елочка с сыром заключается в его желеобразной консистенции. Блюдо отлично поддается разрезанию ножом и не разваливается в процессе поедания. Его характерной особенностью является мягкий сливочный вкус.
Ингредиенты:
120 мл йогурта;
150 г мягкого сыра;
100 г творожных сырков;
пучок зелени;
100 мл молока;
100 г майонеза;
2 болгарских перца;
150 г ветчины;
10 г желатина;
грецкие орехи – на глаз.
Процесс приготовления:
Йогурт, все виды сыра и майонез смешивают до однородной консистенции. В полученную смесь добавляют соль и перец.
Желатин разводят в молоке, а после застывания добавляют к сырной массе.
Зелень, болгарский перец и орехи мелко измельчают ножом. Затем полученную смесь соединяют с основой.
Эту массу помещают в полиэтиленовый пакет и аккуратно перекладывают его в пластиковую бутылку без дна. Емкость убирают в холодильник на несколько часов.
Перед подачей на стол салат вынимают из бутылки и украшают на свое усмотрение.
Неплохим украшением праздничного блюда могут стать гренки
Рецепт салата Елочка с балыком
Балыком называют рыбу, прошедшую засолку, а после нее – вяление. Она отлично сочетается с рисом и свежими огурцами. Для приготовления салата желательно использовать красные сорта рыбы.
Компоненты:
200 г балыка;
3 яйца;
1 луковица;
½ ст. риса;
3 свежих огурца;
2 болгарских перца;
пучок зелени;
соль, перец, майонез – по вкусу.
При покупке балыка важно обращать внимание на его свежесть
Этапы приготовления:
Лук очищают, нарезают полукольцами и ставят мариноваться.
Балык нарезают аккуратными ломтиками.
Рис отваривают до полной готовности в соотношении с водой 1:2. Затем его оставляют остужаться.
Яйца варят вкрутую.
Вареный рис выкладывают на плоскую тарелку треугольником. Сверху кладут мелко порезанный балык.
Следующим слоем выкладывают маринованный лук.
Завершающим этапом по поверхности салата распределяют тертые яйца.
Слоеный салат Елочка с кукурузой
Ингредиенты:
300 г шампиньонов;
1 луковица;
200 г куриной грудки;
½ банки кукурузы;
250 г копченой курицы;
2 соленых огурца;
1 пучок укропа;
зерна граната – на глаз;
майонез – по вкусу.
Рецепт:
Куриное филе очищают от шкурки, пленок и костей, ставят на огонь. Варить его нужно в течение 20-30 минут.
Шампиньоны режут на четвертинки и обжаривают до золотистого цвета. Затем к ним добавляют и лук.
Копченую курицу и соленые огурцы измельчают на мелкие кубики.
Все ингредиенты смешивают с кукурузой и заправляют майонезом.
Из полученной массы формируют небольшую башенку.
Сверху ее украшают укропом, оставшейся кукурузой и гранатом.
Вместе с укропом можно задействовать и другую зелень
Новогодний салат Елочка с киви и гранатом
Компоненты:
1 морковь;
100 г твердого сыра;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
120 г куриного филе;
120 г консервированных ананасов;
2 киви;
гранат – на глаз;
майонез – по вкусу.
Рецепт:
Курицу отваривают до полной готовности. После остывания мясо выкладывают на плоскую тарелку в форме конуса.
Вторым слоем кладут дольки ананасов.
Следующим этапом распределяют предварительно сваренную тертую морковь. На ней размещают измельченный сыр и чеснок.
Завершающим слоем выступают тертые яйца. После каждого продукта блюдо смазывают майонезом.
Сверху аккуратно раскладывают ломтики киви. В качестве украшения используют гранатовые зерна.
Гранат можно заменить любыми ягодами ярко-красного цвета
Новогодний салат Елочка с ветчиной и сухариками
Порционный салат Елочка можно готовить в маленьких емкостях для каждого гостя. При добавлении сухариков блюдо становится хрустящим и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
200 г ветчины;
1 пачка сухариков;
200 г майонеза;
1 банка кукурузы;
150 г твердого сыра;
3 яйца;
пучок зелени.
Рецепт:
Морковь отваривают в мундире. Из кукурузы сливают воду. Яйца варят вкрутую.
В салатник высыпают бобовые. Добавляют рубленые яйца, тертую морковь и сыр.
Ветчину измельчают на тонкие продолговатые полоски.
В салат бросают сухарики, после чего его заправляют майонезом.
Смесь утрамбовывают в бутылку с обрезанным дном, а затем аккуратно перекладывают на плоскую тарелку.
Украшения на елке могут быть как мелкими, так и достаточно крупными
Салат Елочка с креветками
Ингредиенты:
100 г сливочного сыра;
4 яйца;
1 луковица;
200 г креветок;
1 копченая грудка;
1 яблоко;
150 г твердого сыра;
2 болгарских перца;
пучок петрушки;
майонез, горчица и сметана – на глаз;
зерна граната.
В качестве украшения органично будет смотреться только зеленый болгарский перец
Процесс приготовления:
Креветки заливают горячей водой и закрывают крышкой, оставив на 15 минут. Воду сливают, а морепродукты очищают от панциря.
Из сметаны, горчицы и майонеза делают соус.
На дно салатницы выкладывают слой копченой грудки и мажут его соусом. Сверху кладут рубленый лук. На него помещают слой креветок.
Следующими выкладывают тертые яйца и сливочный сыр. Пласт продуктов обильно смазывают соусом.
На терке измельчают яблоко и помещают его на салат в виде очередного слоя.
На последнем этапе по импровизированной елке распределяют твердый сыр.
Из болгарского перца вырезают небольшие ломтики, с помощью которых формируют хвою.
У подножия елки с помощью граната выкладывают цифры наступающего года.
Оригинальный фруктовый салат Елочка
Компоненты:
350 г киви;
200 г мандаринов;
350 г бананов;
10 г меда;
200 г натурального йогурта;
10 г кунжута.
Процесс приготовления:
Бананы очищают от кожуры и нарезают кольцами. Одно из них убирают в сторону, чтобы использовать в качестве основы для звезды.
Мандарины разделяют на дольки. С помощью ножа необходимо освободить их от косточек.
Мед и йогурт смешивают в отдельной емкости.
Из подготовленных фруктов формируют пирамиду, после чего ее со всех сторон мажут йогуртной смесью.
Сверху салат обкладывают ломтиками киви. На верхушке располагают звезду из банана.
Фруктовый салат можно расположить и горизонтально
Внимание! Все продукты перед добавлением в блюдо нужно тщательно проверять на предмет свежести.
Заключение
Салат Елочка понравится гостям любого пола и возраста. Он станет отличным дополнением новогоднего стола. Чтобы блюдо получилось максимально удачным, нужно соблюдать пропорции используемых ингредиентов.
Салат на Новый год Елочка, рецепт (Здесь) с фото
Новогодний салат Елочка — это аналог традиционной сельди под шубой с некоторыми дополнениями. Получается такой праздничный и вкусный салат ничуть не хуже, поэтому стоит дать и ему шанс.
Изюминку салата на Новый год добавляют орехи и оливки, но основной вкус остается неизменным. Сочетание свеклы и сельди всегда будет удачным.
Салат Елочка украшается свежим розмарином, который и будет имитировать елку. А в качестве украшений отлично подойдет сладкий перец разных цветов, морковь и миндаль.
И так, как приготовить лучший салат на Новый год без мяса? Пошаговый рецепт с фото как сделать простой и самый популярный салат на праздник смотрите далее.
Ингредиенты:
Очищенная сельдь — 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Майонез 53% жирности – 6-7 столовых ложек
Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
Яйца куриные (белки) – 3 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Оливки – 10-12 шт.
Миндаль – 40 г
Розмарин, сладкий перец и морковь – для украшения
Соль – по вкусу
Читайте также: Салат новогодний рецепт с фото
Как приготовить салат на Новый год
1. Картофель и свеклу нужно заранее отварить, остудить и очистить. Подготовьте тарелку или блюдо, в котором вы будете готовить праздничный новогодний салат. Свеклу натрите на мелкой терке. Важно разделить ее так, чтобы хватило на 2 слоя. Выложите первый свекольный слой.
2. Посыпьте свеклу солью и смажьте майонезом.
3. Картофель тоже натрите на терке. И его будет два слоя. Выложите первый картофельный слой на свеклу, посолите и смажьте майонезом.
4. Очищенную сельдь нарежьте кубиками и выложите следующим слоем.
5. Лук приготовьте заранее. Его нужно вымочить в уксусе, чтобы вкус стал мягче. Уксус используется в пропорции 1:4 с водой. Выложите нарезанный репчатый лук в такую мариновку на 30 минут. Когда лук будет готов, сделайте его очередным слоем салата.
6. Выложите второй слой картофеля, посолите, смажьте майонезом. Следующий слой – нарезанные кубиками оливки.
7. Очередной слой тертой свеклы. Смажьте его майонезом и посыпьте сверху нарезанным миндалем.
8. Яйца отварите заранее. Для этого новогоднего праздничного салата используются только белки. Натрите их на мелкой терке и выложите следующим, уже последним слоем.
9. Смажьте сверху последний слой новогоднего салата майонезом и начинайте украшать. Из веточек розмарина выложите елочку.
10. Для украшений используйте красный сладкий перец, отварную морковь и миндаль. Посыпьте елочку желтком куриного яйца.
Новогодний салат «Елка» создаст праздничную атмосферу и не доставит особых хлопот с приготовлением. Только что готовила его, чтобы сделать для вас фото, заметила, что больше всего времени ушло на украшение. Но мне нравится украшать закуски, а если и вам тоже, попробуйте пофантазировать и придумать что-то свое.
К примеру, можно нанести на поверхность салата зигзаг-гирлянду из майонеза, сверху разложить зерна граната, кукурузы и ягоды калины. Также можно выложить гирлянду из полосок сладкого перца разных цветов, а между ними положить звездочки, вырезанные из перца, моркови и яичного белка. Используйте любые продукты ярких цветов для создания съедобных «елочных» украшений.
Чтобы сделать «елочку» более пушистой, кладите на поверхность салата не измельченный укроп, а его веточки.
Но сам рецепт лучше не менять, ведь его ингредиенты все превосходно сочетаются друг с другом. Делайте салатик пошагово, и у вас получится вкуснейшая закуска, которая непременно восхитит всех присутствующих за столом в новогоднюю ночь гостей.
Не забудьте про символ 2021 года — мне нравится салат «Бычок на лугу».
Мне нравится8Не нравится
Что такое фруктовый салат?
На деревьях из цитрусовых салатов можно выращивать лимоны, грейпфруты, апельсины, танжело, помело, мандарины и лаймы.
Фруктовое салатное дерево — это дерево, которое приносит до восьми разных родственных плодов. Эксперты создают фруктовые салатные деревья, прививая фрукты в одной семье. В настоящее время невозможно прививать к одному дереву не связанные друг с другом фрукты, такие как апельсины, бананы и яблоки. Идея фруктового салата была изобретена Джеймсом и Керри Уэстом в начале 1990-х годов.Весты — выходцы из Австралии. Следовательно, первые фруктовые салатные деревья были успешно выращены в Австралии. Однако со временем люди отправили деревья в другие части мира. Фруктовые салатные деревья можно выращивать в открытом грунте или в горшках.
Виды фруктовых салатов
Существует четыре основных типа фруктовых салатов: косточковые, цитрусовые, мульти-яблочные и мульти-наши.Косточковые — это дерево, на котором сочетаются сливы, абрикосы, персики и нектарины. Хорошо себя чувствует в теплом климате. С другой стороны, салатное дерево из цитрусовых дает лимоны, грейпфруты, апельсины, танжело, помело, мандарины и лаймы. Помимо косточковых и цитрусовых салатных деревьев, есть многояблони, на которых выращиваются различные яблоки, такие как зеленые, желтые и красные яблоки. Наконец, дерево мульти-наши — это салатное дерево, из которого производят различные виды азиатских груш.
Преимущества и недостатки
Существенным преимуществом фруктового салата является его удобство.В первую очередь это связано с тем, что для успешного выращивания деревьев требуется пространство. Они помогают максимально использовать небольшие садовые пространства, которые есть у людей на заднем дворе. Во-вторых, у каждого есть свобода выбора фруктов, которые они хотели бы выращивать в своем саду. Следовательно, деревья дают свои любимые плоды. В-третьих, поскольку плоды созревают в разное время, они готовы к употреблению в разное время. Следовательно, есть постоянное производство фруктов.
Одним из недостатков фруктового салата является то, что оно не может выращивать на одном дереве не связанные друг с другом фрукты, такие как банан и яблоки.Во-вторых, человек должен изучить процесс прививки, если он хочет добиться успеха в выращивании фруктовых салатов.
Процесс выращивания фруктовых салатов
Первый шаг в процессе выращивания фруктовых салатов — замочить дерево на ночь в ведре, полном воды. Во-вторых, нужно вырыть большую яму в земле, разложить корни и окунуть дерево в яму.Следует проявлять осторожность в отношении типа почвы, используемой для посадки. Если почва тяжелая глина, то для улучшения качества почвы следует добавить немного гипса. Напротив, если это песчаная почва, то для ее поправки следует использовать органический компост. Подкормку дерева проводят два раза в год, зимой и летом. Кроме того, дерево рекомендуется мульчировать для сохранения влажности почвы. После посадки фруктового салатного дерева первый фруктовый салат появляется через 6-18 месяцев.
Шарон Омонди в Окружающая среда
Дом
Среда
Что такое фруктовый салат?
Выращивание фруктовых салатов — есть ли фруктовое салатное дерево, и можно ли его вырастить
Вы ведь знаете, что во фруктовый салат есть несколько видов фруктов? Практически всем нравится, так как есть множество фруктов.Если вам не нравится один вид фруктов, вы можете съесть только кусочки фруктов, которые вам нравятся. Разве не было бы хорошо, если бы было дерево, на котором росли бы разные виды фруктов, как фруктовый салат? Есть ли фруктовый салат? Ребята, нам повезло. Действительно, существует такая вещь, как фруктовый салат. Что такое фруктовый салат? Читайте дальше, чтобы узнать все об уходе за фруктовыми салатами.
Что такое фруктовый салат?
Итак, вы любите фрукты и хотите выращивать свои собственные, но ваше садовое пространство ограничено.Недостаточно места для нескольких фруктовых деревьев? Без проблем. Фруктовый салат — это ответ. Они бывают четырех разных типов и приносят до восьми разных плодов одного семейства на одном дереве. К сожалению, на одном дереве не работают апельсины и груши.
Еще одна замечательная особенность фруктовых салатных деревьев — это то, что созревание фруктов происходит в шахматном порядке, поэтому у вас не сразу получается гигантский урожай. Как произошло это чудо? Прививка, старый метод бесполого размножения растений, используется по-новому, чтобы разместить на одном растении несколько видов фруктов.
Прививка используется для добавления одного или нескольких новых сортов к существующему фруктовому или ореховому дереву. Как уже упоминалось, апельсины и груши слишком разные и не могут прививаться на одно и то же дерево, поэтому при прививке должны использоваться разные растения из одного семейства.
Доступны четыре различных фруктовых салата:
Косточковые фрукты — дает персики, сливы, нектарин, абрикосы и персики (гибрид персика и абрикоса)
Цитрусовые — апельсины, мандарины, танжело, грейпфрут, лимоны, лаймы и помело
Multi apple — выпускает различные яблоки
Multi nashi — включает различные азиатские сорта груш
Выращивание фруктовых салатов
Во-первых, вам нужно правильно посадить фруктовое салатное дерево.Замочите дерево на ночь в ведре с водой. Осторожно ослабьте корни. Выкопайте ямку немного шире корневого кома. Если почва тяжелая глина, добавьте немного гипса. Если песок песчаный, добавьте органический компост. Заполните отверстие и полейте водой, утрамбовывая воздушные карманы. Мульчируйте вокруг дерева, чтобы сохранить влагу, и при необходимости сделайте колышки.
Фруктовый салат за деревом почти такой же уход, как и за любым плодоносящим деревом. Всегда держите дерево влажным, чтобы избежать стресса. Мульчируйте вокруг дерева, чтобы сохранить влагу.Уменьшите количество полива в зимние месяцы, так как дерево переходит в спячку.
Удобряйте дерево дважды в год в конце зимы и снова в конце лета. Хорошо подойдет компост или выдержанный навоз, либо используйте удобрение с медленным высвобождением, смешанное с почвой. Держите удобрения подальше от ствола дерева.
Фруктовый салат должен находиться на полном солнце, чтобы частично солнце (за исключением сорта цитрусовых, которому требуется полное солнце) в месте, защищенном от ветра. Деревья можно выращивать в контейнерах или прямо в земле, и их можно даже украсить, чтобы максимально увеличить пространство.
Первые плоды должны появиться через 6-18 месяцев. Они должны быть удалены, когда они еще крошечные, чтобы дать возможность развиться каркасу всех трансплантатов.
Balancing Fruit Salad Tree Fruit — Как истончить фрукты на дереве фруктовых салатов
Если вы жаждете фруктового салата прямо из своего сада, вам следует приобрести дерево для фруктовых салатов. Они бывают сортов яблок, цитрусовых и косточковых с несколькими видами фруктов на одном дереве. Для того, чтобы дерево хорошо стартовало, вы должны дрессировать его в молодом возрасте.Уравновешивание ветвей фруктового салата приведет к развитию более сильного дерева, которое сможет выдержать вес всех этих восхитительных фруктов.
Зачем убирать фруктовый салат из плодов дерева?
Программы выращивания фруктовых деревьев настолько продвинуты, что теперь вы можете выращивать самые разные фрукты на одном дереве. В первые несколько лет вы должны проредить фрукты на дереве фруктового салата, чтобы не подвергать нагрузку молодые конечности.
Прореживание плодовых салатов позволит растению тратить больше энергии на развитие сильных конечностей и хорошую основу, которая будет поддерживать будущие урожаи.Время и метод обрезки будут способствовать хорошему росту.
Фруктовые салатные деревья получают путем прививки зрелого привоя от различных фруктовых деревьев к подвою. Поскольку растительный материал был зрелым, деревья могли плодоносить в течение шести месяцев. Хотя это может быть очень интересно, это может быть плохо для молодых веток, которые недостаточно толсты для плодов и могут сломаться.
Кроме того, растение будет направлять свою энергию на формирование плода, а не на наращивание конечностей.Вот почему специалисты рекомендуют убирать плоды фруктового салата в течение первого и второго года жизни.
Когда прореживать фрукты на дереве для фруктовых салатов
Эти деревья цветут весной и начинают давать крошечные плоды вскоре после опадания лепестка. В зависимости от вида это будет примерно в апреле или мае. Если вы начнете прореживание фруктового салата слишком рано, косточковые плоды могут расколоться, но слишком позднее прореживание может привести к тому, что оставшиеся плоды станут слишком маленькими. Плоды готовы к прореживанию в среднем через 35-45 дней после цветения.Обычно вы худеете на определенный размер.
Методы разбавления
Эта практика удаления некоторых плодов полезна для дерева, но необходимо соблюдать осторожность, чтобы не навредить дереву. Вы можете использовать указательный и большой пальцы в щипковых движениях и откручивать фрукты. Это полезно на молодых деревьях, которые еще не выросли.
Тем не менее, уравновешивание ветвей фруктовых салатов путем прореживания также является хорошей идеей для взрослых деревьев, чтобы предотвратить болезни и позволить существующим фруктам вырасти в размерах.В этом случае простерилизуйте острые секаторы или жердь и срежьте лишние или переполненные плоды. Важно очистить режущий инструмент, чтобы не допустить распространения болезни.
Прореживание дерева с небольшими усилиями обеспечит более крупный урожай, а также сделает дерево более здоровым.
Салатное дерево Южного моря: вкусное дополнение к вашему саду
Несколько недель назад я сказал вам, что мой мир шпината только что расширился и теперь включает съедобную зелень под названием окинавский шпинат, которая вовсе не была шпинатом, а шпинатом. как растение с ботаническим названием Gynura crepioides .Мой мир зелени для салатов также только что значительно расширился, от предметов, которые растут высоко, до «деревьев» или «Салатное дерево Южных морей».
Салатное дерево Южных морей, известное под латинским названием Abelmoschus manihot , вовсе не дерево. Фактически, он принадлежит к ботаническому семейству Malvaceae, так же как окра и гибискус с древесным стеблем. Он может иметь рост кустарникового дерева из-за своей тропической природы, поскольку он произрастает в тропических частях Азии, а также в северном Квинсленде и может вырасти до 9 футов в высоту при правильных условиях.В самом деле, размером с дерево!
Салатное дерево Южных морей в течение некоторого времени было традиционным зеленым овощем на Фиджи. Поискав в Интернете это растение, я обнаружил, что оно было продано в США как нежное декоративное многолетнее растение в зонах выносливости 8–10. У него есть красивый цветок, но менее известен тот факт, что его цветы и листья вкусны и питательны! Согласно Википедии, его листья богаты витаминами А и С, а также железом и содержат 12% белка по сухому весу. Листья и цветы можно есть сырыми в качестве салатов, а листья также можно слегка приготовить, как шпинат.Вкусный, питательный и красивый цветок? Поговорите об идеальном съедобном растении для тропических / субтропических ландшафтов, ежегодных садов и патио с умеренным климатом.
Доступно как минимум три разновидности. К ним относятся:
«Kiko’s Crump»: Крупнолистный сорт с выраженным углубленным жилкованием, красными стеблями и красивыми желтыми цветами.
«Приз главного Кубо»: Пальмовый сложный лист с более тонкой текстурой ландшафта. Больше желтых цветов!
«Auntie Lilli’s»: Листья кленовидной формы с трехцветной пестротой и очень высоким содержанием антиоксидантов.Цвет его цветков варьируется от бледно-лилового, белого до бело-лилово-полосатого.
Дерево фруктовых салатов — ABC News
Изображение: The Fruit Salad Tree Company, Австралия.
Апельсиновые деревья с лимонами, лаймами и грейпфрутами. Персиковые деревья со сливами, абрикосами и нектаринами. Если вы любите фрукты и у вас небольшой задний двор, вы можете их съесть.
Это не шутка. Джеймс и Керри Уэст, фермеры из Нового Южного Уэльса, Австралия, говорят, что они придумали эту идею в 1990 году, когда цены на шерсть были низкими и им нужен был другой способ заработка.Американские фермеры годами продают свои собственные версии, отправляя их, когда они маленькие.
Джеймс Уэст сказал, что это началось для него как эксперимент. Он попытался отрезать ветви от одного вида деревьев и привязать или приклеить их к незащищенным участкам на ветвях других видов.
«Он начал сажать разные плоды, но из одного семейства, и смотрел, что произойдет, если привить их все к одному дереву», — говорит Керри в видео 2010 года на YouTube. «Мы были поражены результатами.«
Они назвали их «фруктовыми салатными деревьями» и теперь отправляют их в горшках или для посадки по всей Австралии. Пока комбинации не были слишком экзотическими — вы не можете сравнивать яблоки и апельсины или выращивать их на одном дереве — Джеймс обнаружил, что ветви медленно сливаются вместе, так что в итоге он получил здоровое дерево с разными типами растений. фрукты на нем.
«Бизнес растет с каждым годом, в основном из уст в уста», — сказал Керри в электронном письме ABC News. «Мы размещаем рекламу в национальных журналах по садоводству и посещаем крупные садовые выставки в Австралии.«
Прививка веток деревьев не является чем-то необычным для фермеров, и американские питомники уже много лет продают свои собственные версии фруктовых салатов. В питомнике Ямагами в Купертино, Калифорния (Apple Inc. находится через город, это чистая случайность), вы можете купить трехлетнее деревце с несколькими прививками за 100 долларов.
«Это очень подходит для городской или пригородной обстановки, потому что у людей просто нет места», — сказала Кэролайн Вилла-Скотт в Yamagami’s. «Это намного проще, чем посадить несколько деревьев.У зрелого фруктового дерева есть бушели и бушели фруктов ».
Это большой бизнес? Не совсем так, — сказал Том Спеллман из питомника Дэйва Уилсона в Хикмане, Калифорния. Он сказал, что они продают «разнородные» деревья около 30 лет, а это около 5% их бизнеса. Но люди, которым они нравятся, сказал он, любят их.
«Люди в восторге», — сказал он, особенно потому, что не все фрукты заполняют ваш двор одновременно.
И это часть разговора для посетителей: представьте, что вы можете сказать, когда они спросят: «Что такое , это ?»
WTF ?! На этом 1 дереве растет 7 различных видов фруктов.Не шутка!
Нет, Вилли Вонка не расширил свой мир чистого воображения, включив в него шоколадную фабрику и волшебный сад. «Фруктово-салатное дерево» — отдельный куст, на ветвях которого можно выращивать до семи различных видов фруктов одного семейства — действительно существует.
Хотя идея совершенно потрясающая, эти деревья выращиваются в результате векового садоводческого процесса, называемого прививкой, который соединяет ткани двух или более растений. Поскольку прививка создает специализированные гибриды, разнообразие многоплодных деревьев столь же обширно, как и плоды, которые они могут дать: от одного, которое может производить различные яблоки (красные! Зеленые! Желтые!) Для любителей сидра и пирожков, до других, которые могут давать разные яблоки (красные! Зеленые! Желтые!). Выращивайте до семи видов цитрусовых, включая апельсины, лимоны и даже помело.Поскольку у каждого вида фруктов свое время сбора урожая, эти деревья дают , постоянный поток плодов после тщательной обрезки. У вас никогда больше не закончатся ингредиенты для потрясающего смузи.
Представьте, что вы посадили несколько сортов на заднем дворе или каждую в горшок на крыльце (эти деревья без проблем дают полноразмерные плоды в густонаселенном городском ландшафте) — ваш список покупок стал значительно меньше, когда появилось множество свежих деревьев. созревшие фрукты у вас под рукой.
Это не так уж и легко: этим деревьям требуется некоторая забота, пока они растут, а также сезонный уход, поэтому, если ваш большой палец не зеленый или у вас нет обязательств, придерживайтесь просмотра предложений вашего супермаркета. . С другой стороны, для тех, кто считает садоводство моментом дзен, эти деревья кажутся золотым билетом к более самостоятельному образу жизни.
Несколько производителей по всему миру продают многослойные деревья для приусадебных участков, в том числе питомник Дэйва Уилсона в Хикмане, Калифорния, и Fruit Salad Tree Co.в Новом Южном Уэльсе, Австралия. Цены варьируются в зависимости от типа дерева и количества прививок, поэтому чем больше на нем плодов, тем дороже оно будет. Но поскольку они полностью адаптированы к вашему вкусу, мы не можем себе представить, как они этого не стоят.
Что вы думаете об этом дереве фруктового салата? Вы бы занялись обслуживанием или предпочли бы полагаться на местные рынки в поисках свежих фруктов? Расскажите нам в комментариях ниже.
Деревьев для фруктовых салатов — Дом
Дерево для фруктовых салатов было разработано в 1990 году семьей Уэст из Нового Южного Уэльса, Австралия.Он приносит до 6 РАЗЛИЧНЫХ ПЛОДОВ одной «семьи», ВСЕХ растущих на одном дереве. Все фрукты сохраняют свою индивидуальность, такую как размер, вкус, внешний вид, и имеют разное время созревания.
Идеально подходит для небольшого заднего двора, где вы можете посадить фруктовый сад на одном дереве! Для тех, у кого нет сада, наши деревья можно выращивать в горшках на балконах, патио и в садах на крыше.
Климат Существуют деревья, подходящие для различных климатических условий, будь то прохладный, теплый, тропический или субтропический.Когда вы думаете о том, подходит ли дерево вашему климату, важно не столько высокие температуры весенне-летних месяцев, сколько температура и продолжительность зимнего покоя. Мы бы не стали помещать деревья с «разновидностью холодного климата» в теплый климат, так как им потребовалось бы более длительное время покоя зимой. Мы будем отправлять только деревья, подходящие для вашего климата, на основании вашего адреса доставки.
Сорта косточковых Сливы (кровь и желтая мякоть), абрикосы, персики (желтая и белая мякоть), нектарины (желтая и белая мякоть) и персик
Цитрусовые сорта Апельсины (летом и зимой), лимоны, мандарин, грейпфрут , Помело (сладкий, как мандарин, прекрасный фрукт, который любят дети, легко очищаемый, желтая кожица, немного больше апельсина), Лайм и Танжело (помесь апельсина и грейпфрута, намного сочнее апельсина, но немного больше » терпкий, чем апельсин).
ТОП-7 Лучших Кулинарных Сайтов – Рейтинг 2020 Года
Приготовить что-нибудь вкусное, полезное, красивое могут не только профессиональные повара. Справиться с этим получится и у новичков, которые и вовсе впервые стоят у плиты. Для этого мы составили рейтинг, куда вошли лучшие кулинарные сайты согласно отзывам пользователей. В обзоре собраны интересные рецепты для повседневных и праздничных дней, для любителей мяса и для вегетарианцев. В ТОПе представлена пища различных кухонь мира – от тайской до американской.
Рейтинг кулинарных сайтов
Прежде всего во время интерпретации отзывов пользователей мы обращали внимание на их кулинарный стаж. Также специалисты Vyborexperta.ru изучали отношение поваров к указанному соотношению ингредиентов. Добавление конкретных номинантов в ТОП происходило с учетом двух направлений: удобство сайта и разнообразие доступного меню.
Перед тем как попасть в рейтинг, необходимо было проанализировать следующие характеристики всех участвовавших в отборе ресурсов:
Сортировка – по рейтингу, дате добавления и т. п.;
Поиск – по ингредиенту, назначению, времени приема пищи;
Доступные кухни мира;
Оригинальность контента;
Разнообразие блюд – первых и вторых, гарниров, салатов, десертов, напитков;
Подробный отчет о процессе;
Наличие пошаговых фотографий высокого качества;
Присутствие авторского видео;
Удобство оформления описания – размер и цвет шрифта, наличие нумерованных списков;
Дополнительные опции – рекомендации, блоги, конкурсы.
Также при подготовке обзора учитывалась простота регистрации на кулинарных сайтах с пошаговыми фото, возможность добавления собственных рецептов, количество положительных комментариев под ними.
Лучшие кулинарные сайты
К таковым относятся ресурсы, которые предоставляют доступ более чем к 1000 вкусным, полезным, быстрым рецептам. В большинстве случаев, благодаря подробным инструкциям, их сможет осилить даже начинающий кулинар. Предоставить их, по мнению ВыборЭксперта, могут 7 следующих сайтов по приготовлению пищи.
Povarenok
…Мой любимый сайт. Авторы всегда четко следуют инструкциям, указывают правильное количество требуемых ингредиентов, советуют, чем их заменить в случае отсутствия…
Мнение эксперта
На кулинарном сайте предлагаются рецепты вкусных первых и вторых блюд, закусок и гарниров, салатов и десертов, выпечки. Для тех, кто не употребляет определенные ингредиенты, организован поиск с их учетом. Если не хочется читать, можно посмотреть видео процесса приготовления.
Povarenok предлагает пошаговое описание выполнения работ и точный список составляющих. Все они излагаются от первого лица, что указывает на оригинальный контент. На ресурсе доступны рубрики не только по типу блюд, но и по назначению (завтрак, обед, ужин), происхождению (русская кухня и т. п.), виду меню (новогоднее, постное, веганское).
Все действия подробно расписываются и иллюстрируются собственными фотографиями авторов. Обсудить информацию можно на форуме сайта. Для каждого блюда прописывается число порций и время приготовления. Также указывается энергетическая ценность – количество калорий, углеводов и жиров.
Достоинства:
Указана калорийность, количество белков, жиров и углеводов;
Много фотографий;
Большое количество отзывов под рецептами;
Регулярно устраиваются различные конкурсы;
Удобная навигация.
Недостатки:
Не обнаружено.
У сайта есть свой форум, новостной раздел, дневник, блог со статьями. Для добавления рецепта достаточно зарегистрироваться путем введения электронного почтового адреса. Или же можно войти через Яндекс, Mail.ru и Gmail.
Koolinar
Ресурс изобилует рецептами японской, греческой, средиземноморской, китайской, американской, французской, итальянской, русской кухни. Меню для удобства навигации поделено на категории: первые и вторые блюда, салаты, закуски, десерты, выпечка, для праздников, видео.
На Koolinar доступна сортировка по рейтингу, дате добавления, рецептам. Отдельно вынесены низкокалорийные и вегетарианские блюда, меню для беременных и кормящих мам. Для контроля над потреблением калорий предусмотрена таблица с их содержанием.
Сайт по приготовлению еды постоянно устраивает интересные конкурсы. На нем можно ознакомиться с кулинарными хитростями и научиться готовить вкусно. Начинающим рекомендуется брать рецепты невысокого уровня сложности, который указывается напротив них. В самом начале предоставляется информация о времени приготовления.
Достоинства:
Множество полезных советов по здоровому питанию;
Большое количество рецептов;
Пронумерованные шаги;
Отсутствие лишней информации – предыстории, описания и т. п.;
Широкий выбор.
Недостатки:
Не хватает фотографий.
Как показывают отзывы, количество ингредиентов на Koolinar всегда указывается правильно, поэтому различные блюда получаются даже у начинающих кулинаров.
Russianfood
Сайт предлагает рецепты как классических блюд (первых и вторых, гарниров, салатов, закусок, сладостей, выпечки), так и соусов, специй, маринадов, напитков. На его страницах собрано более 100 тыс. вариантов, которые сопровождаются пошаговыми авторскими фотографиями. Понравившиеся из них можно добавлять в избранное.
В Russianfood доступна сортировка по принадлежности к той или иной кухне: азербайджанская, турецкая, русская и т. п. Также предлагаются инструкции с авторским довольно качественным видео. Количество необходимых продуктов прописывается отдельно от самого процесса, что облегчает ориентирование.
На кулинарном ресурсе регулярно обновляется окно с лучшими блюдами. Навигация отличается удобством благодаря высокой скорости загрузки страниц и простой структуре меню. Не приветствуются длинные вступления и заключения, все преподносится строго по делу.
Достоинства:
Множество оригинальных предложений;
Продуманная система поиска;
Быстрая работа;
Можно добавлять и самому;
Простота регистрации.
Недостатки:
Немало отвлекающей внимание рекламы.
На Russianfood есть простые варианты для начинающих поваров, понравившийся можно сохранить себе и отправить друзьям. Чтобы следить за новинками, на кулинарном сайте с рецептами предлагается подписаться на рассылку. Ее никто не навязывает.
Edimdoma
Бренд актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой. На одном портале доступно несколько направлений: доставка продуктов, кулинарная студия, интернет-магазин, мастерская кухонной мебели, ресторанная группа. Тут же загружены телепередачи с участием автора. Новые выпуски выходят не реже 1 раза в 3-7 дней.
Edimdoma имеет объемный каталог рецептов, среди которых есть как уже полюбившиеся пользователям (по типу оливье), так и оригинальные для настоящих гурманов. Не все они принадлежат Высоцкой, большая часть подготовлена другими пользователями.
Подобрать инструкцию по приготовлению еды можно по нескольким критериям: ингредиент, способ приготовления, кухня, тип питания, время приема пищи, праздники, категория (выпечка, салаты, консервация, десерты, основные блюда, соусы и заправки, бутерброды).
Достоинства:
Хорошее структурирование меню;
Большое количество сладостей;
Дополнительно указывается, что может пригодиться из посуды;
Множество сопровождающих фотографий, которые можно развернуть;
Четкое описание действий.
Недостатки:
Небольшой размер описаний (текстового сопровождения).
Официальный сайт рецептов Юлии Высоцкой Edimdoma может похвастаться широкой пользовательской аудиторией. Посты авторов набирают десятки тысяч просмотров и многочисленные комментарии. Перед добавлением все записи проверяются.
Eda
Фишкой кулинарного сайта является сопровождение каждого этапа фотографией процесса. Под соответствующей записью указывается кухонный предмет, который понадобится в этот момент. Инструкция содержит пошаговый план, состоящий из четко расписанных пунктов. Также указывается время приготовления еды.
Для каждого блюда прописывается энергетическая ценность – калорийность, количество белков, жиров и углеводов. Это позволяет подобрать подходящий вариант людям с недобором веса или с излишней массой. Преимуществом ресурса является расчет объема ингредиентом с учетом количества порций, которое можно в специальном поле изменять.
Кулинарный проект «Eda» каждую неделю выбирает лучших авторов. Здесь предложено множество рецептов сладостей, выпечки, супов, каш, салатов. Ко многим из них идет предыстория – рассказывается, как они появились и прочие интересные факты. Сортировать все можно по релевантности, популярности, дате обновления.
Достоинства:
Большое количество просмотров;
Разнообразие – более 41 000 записей;
Можно добавлять в собственную книгу;
Возможность входа через Ок, Твиттер, Вк и т. п.;
Легкость навигации.
Недостатки:
Как показывают отзывы о ресурсе, рецепты предлагаются оригинальные. Пропорции четко выдерживаются, а количество правильно указывается. Благодаря этому удается предотвратить порчу продуктов, что особенно актуально для новичков в кулинарном мастерстве.
Say7
Авторский кулинарный сайт с фото Анастасии Скрипниковой, посвященный приготовлению еды. Для удобства использования ресурса все рецепты разделены на праздничные и повседневные, с подробными действиями и пошаговыми фотографиями. На страничках собраны поэтапные инструкции по приготовлению салатов, закусок и бутербродов, первых и вторых блюд.
Say7 также предлагает описание процесса получения вкусной выпечки (торты, пирожные, пирожки). Список нужных ингредиентов формируется отдельно: для теста, начинки, крема и др. Каждое действие подтверждается фотографией. Описывается полностью весь кулинарный процесс – от подготовки ингредиентов до их обработки.
Особое внимание автор уделяет блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов – котлетам, заливному, запеканкам. Перед каждой инструкцией, в самом начале, курсивом выделены рекомендации и полезная информация, например, что можно приготовить на гарнир, какой объем блюда получается из указанного количества ингредиентов.
Достоинства:
Приятный интерфейс;
Быстрая загрузка;
Понятное меню;
Хороший выбор;
Эстетичность оформления инструкций.
Недостатки:
Не обнаружено.
На сайте имеется форум, где можно обсудить полюбившиеся рецепты и поделиться собственными рекомендациями.
Povar
Сайт с более чем 1000 рецептами гарниров, закусок, салатов, супов, выпечки, десертов, напитков, соусов, заготовок. Внизу главной страницы отдельно публикуются новые инструкции по приготовлению. Справа расположена панель с популярными блюдами. При необходимости, можно заказать рассылку.
В кулинарном блоге лучше выбирать по главному ингредиенту – мясо, рыба, птица, овощи. К текстовым инструкциям предлагается посмотреть видео процесса приготовления, которые обычно сопровождаются субтитрами. Учитывая ищущую пользователем информацию, сайт подбирает тематические рецепты.
Данные подаются лаконично, что не требует много времени на ознакомление. Речь идет об описании процесса, назначении пищи, основном ингредиенте, способе приготовления, количестве порций. Далее пошагово расписывается сам процесс с подробными фотографиями высокого качества.
Достоинства:
Фото можно увеличить;
Наличие полезных статей;
Есть отдельные инструкции на Новый Год;
Можно добавлять свои кулинарные шедевры;
Сортировка по дате, рейтингу, отзывам, скорости приготовления.
Недостатки:
Немало не очень оригинальных предложений.
Рецепты собирают сотни положительных отзывов. Жалобы на ошибку в указании количества необходимых ингредиентов встречаются Редко.
Какой кулинарный сайт лучше
Самым главным критерием выбора кулинарного сайта вкусных блюд является большой их выбор. Дублирование процесса приготовления оливье, мимозы, борща, макарон по-флотски, узвара и т. п. вряд ли кого-то впечатлит. Для этого в формулы должны быть внесены яркие краски, изменено количество и тип ингредиентов, способ обработки.
Определяться с выбором нужно в зависимости от того, какое именно блюдо и для чего предстоит делать:
Поклонникам вкусных и оригинальных гарниров, которые будет не стыдно поставить в качестве угощений на праздничный стол, стоит обратиться к Povarenok.
Ценителям французской и китайской кухни, являющимся гурманами, рекомендуется заглянуть на Koolinar.
Вегетарианцам и даже веганам будет чем заняться на Russianfood, где доступно множество постных блюд.
Для постящихся актуальным станет ресурс «Edimdoma», на котором собрано приличное количество рецептов без мяса, рыбы и молочных продуктов.
Тем, кто следит за своей фигурой и желает похудеть, не будет ошибкой взять на заметку что-нибудь с Eda.
Если хочется чего-то необычного, авторского, то добро пожаловать на кулинарный портал «Say7», где предлагаются хорошие блюда как для будних, так и для праздничных дней.
Сладкоежкам прямая дорога на Povar, где описывается процесс приготовления всевозможных йогуртов, печенья, конфет, тортов, домашнего мороженого, пирогов.
Используя блог кулинарии, можно быть уверенным, что блюдо обязательно получится. Для этого нужно лишь четко придерживаться указанного в описании количества ингредиентов и строго следовать пошаговой инструкции.
Топ-10 лучших кулинарных сайтов в рейтинге Zuzako
*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
На самом деле далеко не все кулинарные ресурсы одинаково полезны. Ведь многие порталы просто-напросто переписывают чужие рецепты, украшая сухой текст несколькими снимками по теме. Чтобы вы не натолкнулись на один из таких ресурсов в поисках чего-нибудь новенького, мы отобрали для вас топ-10 лучших кулинарных сайтов. Все они порадуют вас качественными снимками и видео, предельно простыми пошаговыми описаниями блюд и разнообразными рецептами на любой вкус и кошелек.
Самые популярные кулинарные сайты и блоги с рецептами
Всего десяток лет назад наши мамы вынуждены были делиться друг с другом рецептами через громоздкие толстенные тетради, которые передавались из поколения в поколение. Но благо, времена изменились, и сегодня для того, чтобы найти что-то новое, необычное и очень вкусное, достаточно просто открыть интернет. Именно отсюда вы сможете почерпнуть не только вдохновение, но и массу оригинальных рецептов, которые разнообразят ежедневное меню вашей семьи. Сегодня мы подобрали для вас лучшие кулинарные ресурсы, которые непременно выручат вас, предложив грандиозное количество блюд на все случаи жизни.
1
Russianfood
115 000 рецептов
По желанию, вы можете создать на ресурсе собственный блог со своими рецептами.
Лидером сегодняшнего топа абсолютно заслуженно стал популярный кулинарный портал. Несмотря на название, кроме традиционных русских блюд, вроде окрошки и ухи, на сайте можно найти множество рецептов, собранных по всему миру. Притом здесь вы увидите не только традиционные способы приготовления, но и экзотические вариации хорошо знакомых всем нам блюд. На ресурсе предлагается свыше 115000 рецептов из доброй сотни национальных кухонь. Кроме всего прочего, на сайте можно найти огромное количество идей для отдельных категорий потребителей — вегетарианцев, спортсменов, младенцев, людей с различными патологиями и тем, кто желает избавиться от лишних килограмм. Большая их часть содержат в себе фотоотчеты и поэтапный процесс приготовления.
Рецептов здесь и вправду нереально много — на приготовление всех описанных блюд вам потребовалось бы как минимум год простоять у плиты. Комментировать и читать записи на портале вы можете не только на русском, но и на украинском и даже белорусском языке.
Вдобавок сайт может похвастаться удобной навигацией и продуманной сортировкой на легкие, сложные, дорогие и дешевые блюда. В каталоге вы можете найти повседневные рецепты и угощения по торжественному случаю. А приятным бонусом пользователи считают всяческие секреты кулинаров, полезные советы, необычные способы приготовления маринадов, авторских соусов, напитков и даже приправ. Здесь каждый желающий сможет найти для себя что-то интересное.
Плюсы
Удобная навигация
Внушительный каталог блюд
Продуманная сортировка
Идеи для разных категорий людей
Возможность добавления собственных рецептов
Громадное количество полезных советов
Контент переводится на разные языки
Поиск по названию и типу блюда
Минусы
Содержимое представлено сумбурно
2
Eda.ru
45 000 рецептов
Каждую неделю на ресурсе появляются записи популярных кулинарных блогеров и поваров, которые делятся с посетителями эксклюзивными рецептами и тонкостями их приготовления.
Отличный сайт с рецептами, от которого почти нереально оторваться, особенно тем, кто любит готовить что-нибудь необычное и вкусное. Портал предлагает свыше 45000 уникальных блюд с видео инструкциями по пошаговому приготовлению и подсказками по компонентам. Дополнительно в каждой инструкции есть специальный счетчик, помогающий подсчитать оптимальное соотношение продуктов, в зависимости от количества порций или объема готового угощения.
Вообще, этот портал представляет собой нечто среднее между сайтом по кулинарии и социальной сетью. Здесь вы можете не просто найти подходящую идею, но и поделиться ею со знакомыми, оценить ее и прокомментировать.
Большинство представленных в каталоге блюд под силу приготовить даже новичкам в кулинарии. Здесь вы найдете и изысканные праздничные угощения для истинных ценителей кулинарных шедевров, и простые блюда на каждый день. В общем, сайт станет настоящей находкой для всех, кто хочет освоить поварское искусство.
Плюсы
Позволяет приятно провести время за общением с другими посетителями
Наличие онлайн-энциклопедии
Внушительное количество самых разных рецептов
Счетчик продуктов к каждому блюду
Видео инструкции почти в каждом рецепте
Школа еды для новичков
Полезные советы от известных поваров и блогеров
Подбор рецептов
Можно создать личную книгу рецептов
Минусы
Неудобно читать из-за мелкого шрифта
Непродуманная навигация
3
Поваренок
136 000 рецептов
Хороший кулинарный сайт с громадным каталогом блюд, вмещающим более 135000 наименований. И эта отметка стабильно увеличивается, ведь рецепты частенько пополняются. Этот сайт считается одним из лучших ресурсов для начинающих кулинаров. Правда, портал сможет приятно удивить даже опытных поваров. В отзывах пользователи особенно выделяют удобное меню ресурса, возможность поиска блюд по компонентам и названию. При наведении курсора на изображение, высвечивается окошко со всеми нужными продуктами. Так что совсем необязательно переходить на другую страницу, чтобы ознакомиться с рецептом. Все блюда отсортированы по назначению и национальным кухням. Отдельно составлены вегетарианские и постные меню. По мнению пользователей, «Поваренок» — один из лучших сайтов с рецептами. Ведь пошаговые описания с фото действительно помогают в ходе готовки. Детальные инструкции помогут вам сделать выпечку пышной, закуски пикантными, а горячие блюда — вкусными и ароматными. На ресурсе вы сможете общаться с другими посетителями, комментировать, искать рецепты без регистрации и создать свою кулинарную книгу с понравившимися блюдами.
Плюсы
Удобный поиск
Громадное количество различных рецептов
Пошаговый процесс приготовления со снимками
Возможность оставлять комментарии и оценки
Наличие собственной кулинарной книги для каждого посетителя
Поиск блюд без регистрации
Частое обновление базы рецептов
Минусы
Рецепты часто повторяются под разными названиями
Некоторые фото проходят обработку фотошопом
4
Едим дома
78 000 рецептов
обзор
Внимание всем любителям вкусно поесть: рейтинг лучших блинниц 2020 года
Поварской сайт Юли Высоцкой, собравший в себе тысячи рецептов со всего мира. Помимо блюд самой Высоцкой, здесь представлены кулинарные шедевры других пользователей и сохранены все выпуски одноименной телепередачи. Вообще, сам сайт представляет собой своеобразное кулинарное сообщество. Здесь каждый посетитель может публиковать собственные идеи, фото блюд, комментировать и оценивать чужие наработки, сравнивать их по рейтингу и компонентам. А еще на ресурсе можно поучаствовать в увлекательных кулинарных конкурсах с приятными призами. Проект «Едим дома» — настоящая соцсеть, в которой бурлит живое общение. Здесь опытные повара делятся с пользователями уникальными секретами, а новички становятся истинными кулинарами.
Плюсы
Множество разнообразных блюд
Приятное оформление
Удобная навигация и интерфейс
Интересный уникальный контент
Авторские блюда с фото
Живое общение
Часто проводятся конкурсы
Минусы
Для полноценного использования нужна регистрация
5
Готовим дома
92 000 рецептов
Сайт, собравший в себе тысячи самых популярных рецептов, которые запросто приготовит даже начинающий кулинар. В отзывах пользователи хвалят портал за разнообразное детское меню, наличие познавательных роликов и блокнота для сохранения приглянувшихся рецептов. Здесь вы сможете участвовать в различных конкурсах, сулящих всевозможные призы, и общаться на форуме с опытными поварами и такими же посетителями.
Все рецепты, представленные на ресурсе, дополнены красочными снимками и отдельными списками продуктов. Удобная навигация помогает с легкостью ориентироваться в содержимом портала. Каталог рецептов регулярно обновляется, новые идеи появляются к каждому празднику. Все блюда распределены по категориям, притом на сайте есть не только стандартные виды, вроде первых и вторых блюд, но и меню из разных национальных кухонь. Зарегистрировавшись на портале, вы получите возможность добавлять авторские блюда и принимать участие в рейтинге рецептов.
Плюсы
Разнообразные рецепты
Конкурсы с призами
Большой выбор блюд для детей
Частые обновления каталога
Удобная навигация по порталу
Есть много видео рецептов
Представлены национальные кухни со всего мира
Минусы
Специфическое разделение по категориям
6
Povar.ru
70 000 рецептов
На портале представлена огромная база профессиональных рецептов от известных поваров в отдельном разделе «Мы готовим».
Один из лучших кулинарных сайтов, на котором можно найти громадное количество рецептов доступных вкусных блюд. Главная особенность ресурса заключается в каталоге. Подходящее блюдо вы можете найти не только по компонентам, а и по виду угощения, его предназначения, национальной кухне, используемой технике и даже типу питания. Для неопытных кулинаров созданы фоторецепты с пошаговым описанием процесса. Удобная навигация позволяет быстро и легко найти любое блюдо.
Плюсы
Удобная система поиска
Сортировка блюд по множеству категорий
Большой каталог рецептов
Мастер-классы от профессиональных поваров
Простой подбор
Минусы
Сумбурное оформление
7
Гастроном
18 000 рецептов
Популярный кулинарный сайт, который получил признание не только отечественных пользователей, но и прославился далеко за пределами России. На портале вы найдете не только классические пошаговые рецепты со снимками, но и детальные описания процесса приготовления. К тому же на сайте есть множество советов по эффектному оформлению и необычной подаче сделанных шедевров.
Помимо базы блюд, на ресурсе вы найдете фирменный магазин, в котором продаются кулинарные бумажные издания, собственную школу для начинающих поваров и даже рейтинги ресторанов.
Плюсы
Много полезных советов
Сайт учит оформлению и подаче блюд
Большая база разнообразных угощений
Много интересных новостей
Собственная школа для новичков
Приятный интерфейс
Множество категорий
Удобный подбор
Минусы
Не совсем удобная навигация
8
Webspoon.ru
14 000 рецептов
топ лучших
Рейтинг индукционных варочных панелей: Топ-10 лучших моделей 2019 года
Целый онлайн-учебник для новичков в мире кулинарного искусства. Здесь вы можете найти море интересных, оригинальных рецептов, поделиться с пользователями собственными идеями, пообщаться с остальными посетителями и даже запросить описание определенного блюда. На портале вы сможете узнать много нового и интересного о пользе разных продуктов, правилах успешного кулинара и истории происхождения тех или иных угощений. Весь материал сопровождается высококлассными снимками и пошаговым описанием процесса приготовления. Сайт с едой и множеством полезной информации для тех, кто обожает готовить.
Плюсы
Можно заказать описание любого блюда
Много полезной и интересной информации о пользе и вреде разных продуктов
Качественные снимки
Понятное детальное описание блюд
Внушительная база разнообразных угощений
Авторские лакомства
Приятное красочное оформление
Много разных подборок
Громадное количество советов для новичков
Подбор рецептов на любой вкус
Минусы
Наслаждаться приятным интерфейсом мешают блоки с рекламой
Нет ни единого видео
9
Kedem.ru
14 000 рецептов
Полезный ресурс для тех, кто любит готовить и удивлять семью вкусными новинками. На сайте вы найдете огромное количество фоторецептов на любой вкус и кошелек. Дополнительно здесь предложены идеи для оформления праздничного стола, счетчик калорийности и советы опытных поваров. На портале есть всевозможные виды заготовок, уйма постных блюд и диетическое меню на все случаи жизни. А еще здесь описаны правила кулинарного этикета и поведения за столом, которые стоит взять на заметку каждому члену семьи. По отзывам, это яркий, красочный сайт с понятным меню и удобной навигацией.
Плюсы
Продуманные категории и меню
Разнообразные блюда на любой вкус
Калькулятор калорий
Интересные кулинарные факты
Море полезной информации
Удобная навигация
Минусы
Слишком много рекламы
обзор
Рейтинг лучших мультиварок 2019 года для тех, кто экономит свое время
За все время существования портала на нем скопилось немереное количество идей. Но благодаря удобной системе поиска отыскать нужный рецепт не составит труда. Найти подходящее блюдо вы можете по ингредиентам, времени приготовления, уровню сложности и даже калорийности. Приглянувшиеся угощения вы можете сохранить в личном блокноте. С этим сайтом вы запросто разнообразите меню своей семьи и сможете удивить гостей кулинарными шедеврами собственного приготовления.
Плюсы
Удобный поиск
Легкий подбор
Громадное количество блюд
Свой блокнот для каждого посетителя
Много красочных фото
Красивое оформление
Минусы
Мало категорий
Навязчивая реклама
Какие еще сайты с рецептами стоит посетить по мнению редакции Zuzako
В наш рейтинг вошли только самые популярные ресурсы, получившие высокие оценки пользователей и множество хвалебных отзывов. Но кроме них, существует множество других достойных ресурсов, которые тоже порадуют вас множеством оригинальных идей и красочных снимков:
say7.info;
ovkuse.ru;
hlebopechka.ru;
allrecipes.ru;
namenu.ru;
iamcoock.ru;
koolinar.ru;
kulina.ru;
tveda.ru;
calorizator.ru.
На этих сайтах вы найдете множество вариантов для завтраков, обедов, ужинов и праздничных меню.
Поделитесь с друзьями в социальных сетях
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Оцените публикацию Загрузка…
106 лучших кулинарных блогов и блоггеров, за которыми следует подписаться в 2020 году
Ищете лучшие блоги о еде, чтобы улучшить свои кулинарные навыки? В этом посте я собрал 106 лучших кулинарных блогов в Интернете.
Если вы не знали, ниша для пищевых блогов не так уж и мала. Например, поиск в Google чего-то простого, например « рецепт пирога с пеканом », дает нам более 27 миллионов результатов.
С таким количеством блогов о еде, я решил помочь своим читателям разобраться в этом шуме.
Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или домашним поваром, я гарантирую, что в этом посте вы найдете нужный блог. У нас есть все — от общей кулинарии до блогов о вегетарианской кухне.
Лучшие блоги о еде
1. Общие кулинарные блоги
2. Блоги выпечки
3. Блоги о десертах
4. Блоги о здоровых рецептах
5. Блоги о кухне и стиле жизни.
6. Домашняя кухня с ограниченным бюджетом. Блоги
7. Блоги о коктейлях и напитках
8. Индийские кулинарные блоги
9. Блоги азиатской кухни
Лучшие блоги о кулинарии
Прежде всего, давайте поговорим о лучших блогах о еде, которые не ориентированы на определенную кухню или нишу.
В этих блогах также есть несколько общих советов по приготовлению пищи — от составления бюджета до планирования питания.
Напоминаю: приведенные ниже блоги о еде не расположены в определенном порядке.
Все эти блоги прекрасно справляются со своими задачами. И когда я создал схему этого поста, я добавил их в нужную категорию по мере их появления в голове.
1. Щепотка Yum
Основатель (и): Бьорк и Линдси Остром
Щепотка ням сегодня является одним из самых популярных блогов о еде в сети. Их цель — помочь домашним поварам создавать сытные и вкусные блюда дома с их обширной библиотекой рецептов.
Для новичков, создатели Food Blogger Pro предлагают вам Pinch of Yum.
2. Чертовски вкусно
Основатель (и): Чунга Ри
Чертовски вкусно это чистый и простой блог о еде с разнообразной коллекцией рецептов на все времена года. Сайт также охватывает темы, связанные с путешествиями, например, чем заняться в Гонконге и что поесть в Южной Корее.
3. Женщина-пионерка
Основатель (и): Ри Драммонд
Женщина-пионерка это больше, чем просто блог о еде, в котором обсуждаются советы и рецепты приготовления. Ри также любит писать на сайте о других своих увлечениях — от собак до загородной жизни.
Что меня больше всего поражает в Ри, так это то, что она никогда не позволяет цифровому маркетингу каким-либо образом изменять свой контент. Все, что она публикует, включая ее биографию, на 100% просто ее удовольствие от честного, неподдельного письма.
4. Печенье и Кейт
Основатель (и): Кэтрин Тейлор
Подход Кэтрин в своем блоге Cookie and Kate состоит в том, чтобы сделать правильный рецепт легким для читателей. Помимо категоризации рецептов по кухням и курсам, она также отсортировала содержимое по диете, ингредиентам и даже сезонам.
5. Дайте мне немного духовки
Основатель (и): Али Мартин
Дай мне немного духовки может звучать как еще один блог, посвященный выпечке, но это не так. Сайт поставляет читателям массу рецептов на все случаи жизни — от вьетнамской лапши до печенья с арахисовым маслом.
6. Меня зовут Да
Основатель (и): Молли Йе
Меня зовут да является доказательством того, что установление личной связи с читателями является ключевым моментом.
Структурируя контент своего блога, как дневниковые записи, Молли не просто делилась идеями рецептов и советами своим читателям. Она также дает им возможность заглянуть в свою повседневную жизнь, делая ее контент экспоненциально более интересным.
7. Еда52
Основатель (и): Аманда Хессер и Меррил Стаббс
Food52 получает и тестирует представленные рецепты от своего сообщества. В блоге также рассказывается о посуде, путешествиях и обо всем, что делает еду более запоминающейся.
8. Две горошины и их стручок
Основатель (и): Мария и Джош Личти
Семейные блоги о еде, такие как Two Peas and их Pod имеют преимущество, которое не многие осознают. Поскольку их рецепты проверяются на вкус детьми, вы гарантированно найдете рецепты, которые каждый раз понравятся всей вашей семье.
9. Шеф-повар на тренировке
Основатель (и): Никки Бартон
Одна из вещей, которая привлекла меня к Chef in Training креативность, вложенная в каждый рецепт. Обязательно посетите этот блог, если вы хотите сделать что-то новое на кухне.
Некоторые из самых популярных рецептов Chef in Training включают в себя мелочь из клубничного песочного пирога и клубничный торт с желе.
10. Шоколад и цукини
Основатель (и): Клотильда Дюзулье
Хотя шоколад и цуккини в последнее время публикует множество вегетарианских рецептов, вы также найдете множество невегетарианских блюд. Некоторые из моих любимых на сайте — это «чизбургер с изюминкой» и «быстрорастворимый котелок из свиной грудинки в стиле рамэн».
11. Простые рецепты
Основатель (и): Элиза Бауэр
Simply Recipes — один из старейших кулинарных блогов в отрасли. несомненно заслуживает места в этом списке. Вы найдете неподвластную времени классику, такую как печенье из пахты, индийские блюда, такие как курица тикка масала, и все, что между ними.
12. Наши лучшие закуски
Основатель (и): Сара Уэллс и Кейт Джонс
Наши лучшие закуски предлагает широкий спектр материалов, связанных с едой — от видео с рецептами до списков «быстрых советов». В блоге также есть сообщения, которые документируют путешествия основателей Кейт и Сары.
Кстати, в «Наши лучшие закуски» также есть рецепты для разных национальностей, например, азиатской, итальянской и греческой.
13. Вдохновленный вкус
Основатель (и): Адам и Джоанн Галлахер
Когда я посетил Inspired Taste, я сразу понял, что в их библиотеке рецептов есть что-то для всех. Нет недостатка в рецептах постного мяса для вегетарианцев, рецептах с низким содержанием углеводов для тех, кто сидит на диете, рецептах готовки для занятых родителей и многом другом.
14. Две счастливые ложки
Основатель (и): Джоди и Блейн Морган
Если вы ищете большие рецепты, которые можно приготовить дома или в особых случаях, посмотрите Две счастливые ложки, Большая часть контента, который вы найдете здесь, представляет собой рецепты, которыми вы можете поделиться, включая советы по консервации, кухонным инструментам и садоводству.
15. Ложка, вилка, бекон
Основатель (и): Тери Лин и Дженни Парк
Когда я просмотрел десятки блогов для этого списка, Spoon Fork Bacon поразили меня своими креативными фотографиями еды. В блоге также обсуждаются советы, связанные с самоделками, и темы, связанные с путешествиями, как для домашних поваров, так и для начинающих кулинарных блогеров.
16. Кухня Наташи
Учредитель (и): Наташа Кравчук
Наташа Кухня Благодаря рецептам закусок, основных блюд, десертов и гарниров у читателей никогда больше не будет скучной еды. Он также включает рецепты, которые вы можете приготовить за 30 минут — идеально для напряженной рабочей недели.
Лучшие блоги о выпечке
Домашним поварам невероятно весело и полезно попробовать рецепты выпечки.
Если вы согласны со мной, то вот несколько блогов с лучшими рецептами выпечки, которые вам стоит посетить:
17. Минималистский Бейкер
Основатель (и): Дана Шульц
Как следует из названия, Minimalist Baker Создана Шульц из ее страсти к выпечке. Теперь это ведущий цифровой источник простых рецептов выпечки, которые читатели могут легко воспроизвести дома.
18. Пристрастие Салли к выпечке
Основатель (и): Салли МакКенни
Говоря о блогах о еде с личностью, Sally’s Baking Addiction предлагает приятный и информативный контент о выпечке. Вы можете просматривать на сайте рецепты, а также советы по выпечке с пошаговыми инструкциями и видеоуроками.
19. Пекари Рояль
Основатель (и): Наоми Робинсон
Для меня ценность блога о выпечке напрямую связана с креативностью и оригинальностью их рецептов. Bakers Royale не разочаровывает своим длинным списком идей, таких как кексы с пасхальными конфетами и фруктовое мороженое с завитками мокко.
20. Мальчик, который печет
Основатель (и): Эдд Кимбер
Чтобы стать успешным фуд-блоггером, помимо знания своего дела, вам также необходимо преуспеть в дизайне своего веб-сайта. Мальчик, который печет идеально дополняет их потрясающие фотографии блюд и вкусные рецепты своим чистым и интуитивно понятным веб-сайтом.
21. Сияющий Бейкер
Основатель (и): Деметра Трие
Сияющий пекарь представляет собой сборник рецептов выпечки с ингредиентами на растительной основе, без глютена, веганскими и в целом полезными для здоровья. Вы также найдете на сайте ряд рецептов без выпечки и палео.
22. Maison Cupcake
Основатель (и): Сара Тривунчич
Большинство рецептов в Maison Cupcake десерты и выпечка, такие как торт полента и имбирное печенье ангелочка. Но чтобы было интересно, в блоге исследуются и другие блюда — от запеканок и жареной цветной капусты.
23. Моя пекарская зависимость
Основатель: Джейми Лотридж
Если вы сладкоежка, держу пари, вам понравится содержание My Baking Addiction. Помимо визуальных пошаговых инструкций по рецепту, блог также расскажет вам небольшую историю о создании рецепта.
24. Посыпать печенье
Основатель (и): Хизер Бэрд
Если мне нужно выбрать самые креативные блоги в этом списке, Sprinkle Bakes был бы в высших эшелонах. Возможно, мне не удастся воспроизвести их эстетические торты и кексы, но на них действительно интересно смотреть.
25. Кондитерское дело
Основатель (и): Кристин Розенау
Кондитерское дело отправляет вас прямо на сайт блога рецептов выпечки, когда вы приедете. Индекс рецептов включает в себя ряд рецептов тортов, хлеба, кондитерских изделий, мороженого и т. Д.
26. Кареглазый пекарь
Основатель (и): Мишель Леттрих
Кареглазый пекарь предлагает сотни рецептов выпечки в десятках категорий блюд, таких как торты, пироги, печенье и десерты Jell-O. На сайте также есть раздел «Отключено», в котором владелец Мишель Леттрих рассказывает о жизни постоянного блогера.
27. Зови меня кекс
Учредитель (и): Линда Ломелино
Если вы ищете фотографии еды, достойные Pinterest, для вдохновения, Call Me Cupcake место быть. Он иллюстрирует представление о том, что отличная кулинария — это искусство с привлекательным визуальным содержанием и точными инструкциями по рецептам.
28. Выпечка.
Основатель: Николь Уэстон
Выпечка — еще один давний блог о еде с огромной библиотекой уникальных и классических рецептов выпечки. Сайт также упоминает другие блоги о еде в разделе «Укусы из других блогов» для удобства читателя.
29. Розовый венчик
Основатель (и): Рут Клеменс
Если вы хотите попробовать более креативные идеи выпечки на собственной кухне, дайте The Pink Whisk визит. Здесь вы найдете рецепты вкусной выпечки, а также руководства по основным навыкам выпечки, например, по приготовлению теста для пиццы и слоеного теста.
30. Школа колибри
Основатель (и): Мишель Лопес
Колибри высокий — еще один пример блога о выпечке, цель которого — привлечь читателей короткими и интересными историями. Некоторые могут посчитать это пустяком, но для таких читателей, как я, такой стиль письма усиливает понимание каждого рецепта.
Что касается рецептов Hummingbird High, то вы увидите целый ряд блюд, которые обязательно порадуют вкусовые рецепторы. Мои фавориты — это шведский пирог с шоколадом без муки и красным вином, а также шоколадное печенье.
31. Блог Vanilla Bean
Основатель (и): Сара Киффер
Подводя итоги категории блогов о выпечке, The Vanilla Bean Blog — это сайт со слоганом «Soliloquy пекаря». В блоге рассказывается об опыте и мыслях Сары по каждому рецепту — будь то ее торт эспрессо Bundt или тыквенные пончики.
Блоги о лучших десертах
Ждете десертов во время еды?
Ты не один.
Чтобы сделать финал каждого приема пищи особенным, вот несколько популярных блогов о десертах:
32. Дэвид Лебовиц
Основатель (и): Дэвид Лебовиц
Дэвид Лебовиц в основном ведет блоги о десертах, напитках и выпечке — он черпает знания, полученные за годы работы в качестве профессионального повара. Интересный факт: он был создан одновременно с выходом его книги « Комната для десерта».
33. Шоколадные десерты OMG
Основатель (и): Вера Зек
Несмотря на название, OMG Chocolate Desserts не только восхитительные рецепты десертов. Вы также можете найти блюда, которые можно попробовать на завтрак, обед, ужин и особые случаи.
34. Сладкие десерты
Основатель (и): Лорен Лиллинг
Keep It Sweet Десерты докажите, что великолепные десерты не должны быть сложными. Блог предлагает множество сладких и честных рецептов десертов, таких как простой торт с печеньем и кексы с корицей и яблоком.
35. Ешьте любовь
Основатель (и): Ирвин Лин
Когда я наткнулся на Eat The Love, я подумал, следует ли мне отнести его к категории «общие кулинарные блоги». Но, не говоря уже об удивительных основных блюдах в блоге, становится ясно, что его фирменными блюдами являются десерты, торты и кондитерские изделия.
Если бесчисленных рецептов пирожных, печенья и мороженого недостаточно, вам нужно посмотреть « Мраморные, закрученные и многослойные». Это первая поваренная книга Ирвина о пирогах, пирогах, батончиках и других десертах.
36. Десерты с пользой.
Основатель (и): Джессика Стир
Проблема с десертами в том, что большинство людей избегают их слишком много из-за проблем со здоровьем. Десерты с пользой стремится исправить это, предлагая множество полезных и полезных десертов.
Не верите, что это возможно? Когда будете там, попробуйте их бархатное мороженое с высоким содержанием белка без сахара или ночные десертные овсяные хлопья с высоким содержанием клетчатки.
37. Десерт на двоих
Основатель (и): Кристина Лейн
Я уверен, что некоторые из вас рады тестировать рецепты с кем-то особенным, что отражает вдохновение, лежащее в основе Dessert for Two. Здесь вы найдете множество рецептов «на двоих», например, блины на двоих и малиновые пирожные на двоих.
38. Печенье и чашки
Основатель (и): Шелли Яронски
Печенье и чашки содержит страницы за страницами рецептов кексов, конфет, конфет без выпечки, пирогов и многого другого. Если вы не совсем эксперт, посетите раздел «Советы по выпечке», чтобы сделать свое кулинарное путешествие по правильной траектории.
39. Международный блог о десертах
Основатель (и): Кейт Брубейкер
Понимание культурного значения блюда — большая часть впечатлений. Вот почему International Desserts Blog фокусируется не только на самих рецептах, но и на их происхождении.
Некоторые из примечательных рецептов, которые я видел на сайте, — это французский Buche de Noel и фруктовый венок pavlova.
40. О боже! Сахар высокий
Основатель (и): Эмили Пианфетти
О боже! Сахар высокий блог о простых десертах, когда вам нужны простые рецепты с большим вкусом. Сюда входят рецепты пирогов без выпечки, тортов на день рождения, кексов, печенья и праздничных угощений.
41. Покрытая шоколадом Кэти
Основатель (и): Кэти Хиггинс
Если вы настоящий любитель шоколада, имя Кэти в шоколаде. должно быть достаточно, чтобы вызвать у вас интерес.
Вы будете удивлены количеством способов проявить творческий подход с шоколадными конфетами и пирожными. Даже если вы заглянете на страницу «Завтрак и ужин», вы найдете множество рецептов с шоколадом слева и справа.
Блоги о лучших здоровых рецептах
Хорошо, хватит пирожных и десертов на одну обзорную статью о кулинарном блоге.
Пришло время обслужить тех, кто читает блоги о еде с целью найти идеи рецептов здорового питания.
42. Любовь и лимоны
Основатель (и): Джанин Донофрио и Джек Мэтьюз
Поскольку сознание здоровья находится на небывало высоком уровне, у вас не может быть слишком много блогов о здоровом питании, таких как Love & Lemons. Рецепты, которые вы найдете на сайте, не только полезны для здоровья, но и просты в использовании и экономичны.
43. О, она светится
Основатель (и): Анджела Лиддон
Здоровое питание никогда не означает, что вы должны идти на компромисс со вкусом, и Oh She Glows есть достаточно рецептов, чтобы доказать это.
Рецепты также не должны быть сложными. Некоторые из простых примеров — мороженое из печенья с арахисовым маслом, веганские начо и чашки с сырым миндальным маслом.
Кстати, у Oh She Glows также есть собственное мобильное приложение, доступное для скачивания. Это шаг, на который немногие фуд-блогеры решаются или решаются.
44. Мой дорогой веган
Основатель (и): Сара Макминн
Если вы беспокоитесь о том, что веганские блюда не доставят вам удовольствия, My Darling Vegan может исправить положение. Просто взглянув на указатель рецептов, вы поймете, что эти полезные блюда полны вкуса.
Возможно, это просто эффект исключительной фуд-фотографии. Тем не менее, чрезвычайно положительные отзывы пользователей на каждой странице рецептов говорят сами за себя.
45. О, мои овощи
Основатель (и): Кирстен Фрейз
Oh My Veggies начинался как личный блог о еде, но теперь у него есть несколько участников, возглавляющих разработку контента. Помимо длинного списка здоровых вегетарианских рецептов, на сайте также публикуются советы по кухне и обзоры продуктов.
46. Истории о зеленой кухне
Основатель (и): Луиза Виндал и Дэвид Френкиль
Лучшие рецепты от Green Kitchen Stories для воссоздания требуются навыки и изящество, поэтому они также более полезны. Это включает в себя мускатный орех, капусту и фета с заварным кремом, а также пирог из свеклы с зеленью.
У них также есть правильная фотография еды и веб-дизайн — решающее сочетание, если вы хотите привлечь внимание читателей.
47. Кухня с ростками
Основатель (и): Сара и Хью Форте
Проросшая кухня делает здоровое питание намного проще благодаря своей библиотеке рецептов из доступных и недорогих ингредиентов. У них также есть краткое руководство по оборудованию, чтобы помочь тем, кто планирует запустить собственный блог о еде.
48. Здоровая счастливая жизнь
Основатель (и): Кэти Патальски
Что касается блогов о еде, я знаю, что некоторые читатели склонны придерживаться рецепта, который им особенно нравится. Здоровая счастливая жизнь делает это сложным с несколькими любимыми фанатами, такими как смузи из арбуза, гамбургер из сладкого картофеля и салат из рукколы.
49. Ешь, худой
Основатель (и): Келли Геллнер
Все еще изо всех сил стараетесь придерживаться здоровой диеты? Возможно, съешь себя скинни список вкусных и простых в приготовлении рецептов может сделать переход более управляемым.
В нем есть что-то для любой современной здоровой диеты, включая вегетарианскую, безмолочную, безглютеновую и палео.
50. Вкусный каждый день
Основатель (и): Николь Малик
Если вам нравятся классические блюда с изюминкой, попробуйте веганские рецепты Delicious Everyday. Некоторые примеры — веганские французские тосты, перец чили, фрикадельки, лазанья и до 22 веганских идей для блинов.
51. Я люблю веганов
Основатель (и): Бриттани и Уильям Мюллер
В I Love Vegan вас ждут не только вкусные рецепты . Их рецепты запеканки из брокколи и сэндвичей с тофу хороши и все такое, но они также предлагают ресурсы для новых веганов.
Если вы планируете посетить их сайт, ознакомьтесь с их статьями о веганском диетическом питании, составлении бюджета и кухонных принадлежностях.
52. Скупой веган
Основатель (и): Мелисса Коупленд
Следование The Stingy Vegan дает два преимущества: это полезно для вашего здоровья и полезно для вашего кошелька. Здесь вы найдете полезные и недорогие рецепты, такие как чечевичный суп с карри, овсяное печенье и фаршированные помидоры.
53. Простой веганист
Основатель: Джули Уэст
Как и несколько веганских блогов в этом списке, The Simple Veganista доказывает, что здоровое питание не должно быть дорогим.
Что делает такие рецепты, как веганский авголемоно и овощная лазанья доступными, не совсем цена на ингредиенты. Вместо этого это количество порций, которые вы можете получить по одному рецепту.
54. Минималистский веган.
Основатель (и): Майкл и Маша Офеи
Минималистский веган стремится поделиться идеей о том, что веганство требует большего, чем просто здоровое питание.
Конечно, веганские рецепты, такие как веганская чаша Будды и скрембл с тофу, являются основным содержанием сайта. Но для серьезных веганов сайт также предлагает бесплатный подкаст по этой теме, а также минимализм и продуктивность.
55. Тощий вкус
Учредитель (и): Джина Хомолка
Тот факт, что вы регулярно едите мясо, не означает, что вы неспособны к здоровому питанию. Тонкий вкус это блог о еде, созданный для тех, кто хочет контролировать свой вес с помощью диеты.
Помимо полезных рецептов, таких как маникотти из говядины и салат Капрезе, в Skinnytaste есть руководства по диетам и истории успеха для вдохновения.
Лучшие блоги о кухне и стиле жизни
Готовить намного лучше, если вам нравится кухня, в которой вы находитесь.
В следующей категории мы рассмотрим пищевые блоги, в которых есть не только вкусные рецепты и советы по приготовлению пищи. Эти блоги также предоставляют информацию о том, как оживить свой дом, кухню и жизнь повара.
56. Китчн
Основатель (и): Максвелл Райан
Китчн Это не просто еще один блог о еде, нацеленный на читателей, которые хотят улучшить свою домашнюю кулинарную игру. В дополнение к простым рецептам, сайт также охватывает общие темы, такие как покупка продуктов, планирование еды и советы по приготовлению пищи.
57. Тратьте на гроши
Основатель (и): Холли Нильссон
Тратить на гроши Это очень популярное место, где предлагают простые и вкусные рецепты, которые можно легко приготовить дома. Помимо проверенных рецептов, на сайте также есть бесценные советы по кухне.
Вот несколько примеров: как сохранить овощи свежими дольше, создать средство для мытья посуды своими руками и очистить раковину.
58. Южная душа
Учредитель (и): Донья Маллинс
Вкусные рецепты, которые легко приготовить дома? Южная душа есть они — вместе с идеями, которые могут оживить ваш дом и сад.
На веб-сайте также есть несколько руководств для творческих людей, которые стремятся делать больше, чем готовить.
59. Хорошая жизнь кушает
Основатель (и): Кэти Гудман
Хорошая жизнь ест не просто научат вас классным рецептам, таким как итальянская куриная сковорода и яичница со шпинатом. Огромная часть блога также рассказывает о домашних проектах DIY, продуктивности и советах для путешественников.
60. Готовить с умом
Основатель (и): Джесс Данг
Речь идет не только о рецептах и приготовлении пищи с Cook Smarts — уникальный продуктовый сайт, предлагающий услуги по планированию питания. Сайт на самом деле разработан, чтобы помочь домашним поварам приготовить захватывающие и полноценные блюда для всей семьи.
Они публикуют бесплатный еженедельный план питания, который учит всему, в том числе тому, что готовить и что делать с остатками еды.
61. Еда с нуля
Учредитель (и): Алана Чернила
Еда с нуля демонстрирует многогранный блог, в котором рассказывается о рецептах, путешествиях и жизни на кухне с детьми. Что наиболее важно, блог служит цифровым продолжением повседневных мыслей и размышлений Аланы.
Это служит напоминанием о том, что иногда людям нужно заново понять, что означает ведение блога. То есть высказать свое мнение и поделиться своими мыслями с онлайн-читателями.
62. Босоногие на кухне
Основатель (и): Мэри Юнкин
Босиком на кухне Это то, что вы получаете, когда любитель путешествий, фотограф и страстный повар решают вести блог. На сайте есть более тысячи рецептов, а также советы по приготовлению пищи, такие как консервирование чеснока, удаление костей из курицы и порядок в холодильнике.
Блоги о лучшей домашней кухне с ограниченным бюджетом
Посмотрим правде в глаза, приготовление еды, сколько душе угодно, не лишено недостатков.
Легко развлечься и превысить бюджет на еду. Это особенно верно в отношении кулинарных блогов, столь же замечательных, как те, что в этом списке.
Вот почему я решил включить раздел для блогов о бюджетном питании.
Взглянем:
63. Бюджетные байты
Основатель (и): Бет Монсель
Сама Бет Монсель заявила, что она не профессиональный повар и не финансовый эксперт. Она построила бюджетные байты с ее собственными навыками и энтузиазмом — обсуждает рецепты и составляет бюджет тысячам читателей в месяц.
64. Хорошая дешевая еда
Основатель (и): Джессика Фишер
Бюджетное приготовление еды включает в себя четыре вещи: экономию на продуктах, планирование еды, управление остатками и экономию времени. Хорошая дешевая еда могут научить вас всем из них — дополненные повседневными рецептами, которые не обойдутся вам дорого.
65. Мунати Кулинария
Основатель (и): Муна Кенни
Мунаты Кулинария это отличная отправная точка, если вы хотите одновременно сэкономить и поэкспериментировать с иностранными ароматами. В указателе рецептов на сайте есть следы северо-индийской, русской, итальянской, ближневосточной и других кухонь из-за рубежа.
66. Не тратьте крошки зря
Основатель (и): Tiffany Crumbs.
Да, этот блог о еде назван в честь его владельца.
Не тратьте крошки зря предоставляет читателям преобразующий опыт благодаря содержательному и увлекательному контенту. Прежде чем перейти к каталогу рецептов, сначала нужно сосредоточиться на изменении мышления, правильном составлении бюджета и планировании еды.
67. Палео при ограниченном бюджете
Основатель (и): Лиз Диамандис
Если вы хотите перейти на палео-диету и образ жизни, Paleo On A Budget имеет все необходимые ресурсы. Помимо рецептов, на сайте также есть раздел «Палео 101» для читателей, которые плохо знакомы с диетой.
В блоге также время от времени публикуются сообщения о палео-образе жизни.
68. Экономная гурман-мама
Основатель (и): Кэрри Робинсон
Экономная Гурман Мама показывает нам, что для вкусной еды не обязательно должны быть самые дорогие ингредиенты. Даже индейка, оставшаяся у вас на День Благодарения, может выглядеть как то, что вы купили в пятизвездочном ресторане.
69. Рецепты Пенни
Основатель (и): Пенни Николсон
Рецепты Пенни это скромный блог с недорогими, но восхитительными рецептами, такими как тушеная острая колбаса и стейк из тунца. Пенни также часто говорит о бережливости, праздниках, вдохновении и обо всем, что связано с едой на сайте.
70. Вкус + смекалка
Основатель (и): Джинни
Вот еще один пример правильного написания блога о бюджетной еде.
Дело не в том, что вкус и смекалка работает только с самыми дешевыми ингредиентами. Скорее, его линейка недорогих рецептов подкреплена проницательными сообщениями о скромной жизни и советами по дому.
71. Блог ужинов за $ 5
Основатель (и): Эрин Чейз
Ужин за 5 долларов похож на Cook Smarts, поскольку они оба предлагают услугу плана питания на основе подписки. Ключевое отличие состоит в том, что в первом случае больше внимания уделяется приготовлению с ограниченным бюджетом.
Если вам интересно узнать об их рецептах, в обедах за 5 долларов используются различные ингредиенты, включая бобы, индейку, макароны и т. Д.
72. «Полная» мама
Основатель (и): Кристен Чидси
Мне нравится, как «Разумная» мама подходит к бюджетной кулинарии. Он сразу переходит к делу и учит вас честным, вкусным блюдам из недорогих и доступных ингредиентов.
73. Завод на основе бюджета
Основатель (и): Тони Окамото
В зависимости от того, где вы живете, может быть сложно перейти на растительную продукцию и одновременно сэкономить. Завод на основе бюджета поможет вам выполнить оба обязательства с помощью доступных рецептов на растительной основе.
74. Обед по рабочей неделе
Основатель (и): Талия Корен
Обед по рабочей неделе следит за тем, чтобы ваше здоровье и тяга к еде не ухудшались из-за плотного графика и ограниченного бюджета. Хотя основная программа приготовления еды является платной, на сайте есть достаточно бесплатных рецептов и советов по планированию еды.
Лучшие блоги о коктейлях и напитках
Впечатление от еды не будет полным без хорошего напитка, которым можно запить закуску.
А если вы любите поесть, никогда не лишним будет попросить чего-то, кроме воды.
Это подводит нас к некоторым из лучших блогов о коктейлях и напитках, которые я имел удовольствие посещать.
75. Напиток недели
Основатель (и): Йонас и Рэйчел Нико Халпрен
Успех напитка недели во многом объясняется еженедельными рецептами коктейлей, которые они рассылают подписчикам. Сегодня вы можете найти бесчисленное количество рецептов напитков и содержательные посты о еде, праздниках и даже рецептах блюд.
76. Простые зеленые смузи
Основатель (и): Джен Хансард
Несмотря на название, вы найдете рецепты на простых зеленых смузи. которые не являются ни «простыми», ни «зелеными». Важно то, что все они питательны, просты в приготовлении и невероятно вкусны.
77. JuiceRecipes.com
Основатель (и): Трэйси Слоун
JuiceRecipes.com делает приготовление сока легким и приятным благодаря креативным рецептам, таким как «Персиковая смесь» и «Сердечная свекла». Это идеальное дополнение для тех, кто следит за блогами о веганском питании и хочет попробовать что-то новое.
78. Блог о напитках
Основатель (и): Морган Гринхалг
Как блогеру, мне нравится несколько вещей в The Drink Blog. Помимо самих рецептов, он также демонстрирует, что значит иметь удобный веб-сайт.
В основном это связано с минималистичным и четким дизайном сайта. Абсолютно нулевой визуальный беспорядок — все на странице важно и вносит что-то ценное для пользователей.
79. Штаб-квартира здорового смузи
Основатель (и): Райан Кармоди
Истинный энтузиаст смузи заботится о пользе напитка для своего здоровья. Штаб-квартира здорового смузи верит в этот принцип и предоставляет читателям бесплатные учебные ресурсы.
В их образовательных материалах рассматриваются такие важные темы, как потеря веса, основы приготовления смузи и рецепты для конкретных состояний здоровья.
80. Соки для здоровья
Основатель (и): Сара Дин
Что делает сок для здоровья действительно интригует то, что в каждом посте подробно рассказывается о пользе для здоровья конкретного рецепта. Также есть множество списков о различных рецептах смузи, их ингредиентах и о том, как они работают с научной точки зрения.
Лучшие блоги о индийской кухне
Независимо от того, чего я достиг в жизни или как далеко я пойду, я всегда буду придерживаться своих корней.
В тот момент, когда я начал составлять план этого поста, я понял, что должен включить блоги об индийской кухне.
Тем не менее, я горжусь поделиться с вами лучшими блоггерами о еде из дома:
81. Маллика Басу
Основатель (и): Маллика Басу
Маллика Басу — популярный блог о индийской еде с такими популярными рецептами, как чана масала и виндалу из свинины. Это отличная отправная точка в кулинарии, если вы никогда раньше не ели индийской кухни.
82. Овощные рецепты Индии.
Основатель (и): Дассана Амит
Если вы не в курсе, известно, что в Индии самое большое количество вегетарианцев в мире. Вот почему такие сайты, как Veg Recipes of India, с такими рецептами, как морковная халва и дал махана, неудивительно популярны.
83. Еда Сайлу
Учредитель (и): Сайладжа Гудивада
Sailu’s Food специализируется на блюдах в стиле Андхра, таких как гутти-дондакая и гутти-ванкая-фри. У них также есть рецепты, которые происходят из других регионов Индии, таких как южный муттай куламбу и северный мальков бхинди.
84. Вкусный аппетит
Основатель (и): Джаянти Кумаран
Хотите узнать о традиционных блюдах, которые есть у нас, индийцев, дома?
Вкусный аппетит сделает вас на шаг ближе к нашей культуре с такими любимыми рецептами, как корма, бирьяни и самбар. У каждого рецепта есть несколько вариантов, так что выбирайте и копайтесь.
85.
Основатель (и): Мина Агарвал
Помимо блога Маллики Басу, я рекомендую тем, у кого нет опыта в индийской кухне, посетить Hooked On Heat. Сайт наполнен домашними рецептами, которые не только полезны и доступны по цене, но и полны вкуса.
86. Рецепты Свасти
Основатель (и): Свасти Шрикантх
Рецепты свасти это детище мамы с многолетним опытом традиционной индийской домашней кухни. Сайт предлагает проверенные и полезные рецепты, такие как кокосовое чатни и масала с маслом панир.
87. Приправить карри
Основатель (и): Кэнан Патель
Даже если вы новичок в индийской кухне, приправьте карри позволит вам приготовить блюда ресторанного качества в кратчайшие сроки. Хотя большинство рецептов индийские, вы также найдете такие блюда, как индокитайский овощной острый и кислый суп.
88. Кухня Дебджани
Основатель (и): Дебджани Чаттерджи Алам
Кухня Дебджани познакомит вас с различными категориями рецептов, такими как десерты, вегетарианские, праздничные и легкие блюда. Однако основная часть указателя рецептов на сайте — это в основном бенгальский язык — например, bhetki macher dum и коша из свинины.
89. Мауника Говардхан
Основатель (и): Мауника Говардхан
Мауника Говардхан — это профессиональный кулинарный блог, управляемый шеф-поваром, с множеством аутентичных индийских блюд. В нем также обсуждаются самые важные специи в индийской кухне, что позволяет вам поэкспериментировать с вашим следующим блюдом.
90. Кухня Рака
Основатель (и): Раджешвари Виджаянанд
Путешествие по кухне Рака, даже на минуту наполнит вас захватывающими идеями для следующего веганского блюда. Рецепты аккуратно отсортированы по ингредиентам, таким как халва, ладду, и особым случаям, таким как Дивали.
91. Вкусный животик
Основатель (и): Аарти Сатиш
Если вы часто жаждете индийской еды, но открыты для знакомства с другими кухнями, Yummy Tummy блог для вас. Помимо традиционных индийских рецептов, сайт также охватывает другие вещи, такие как пицца, рецепты печенья с шоколадной крошкой и рулеты с луком.
92. Каннамма повара
Основатель (и): Сугуна Винодх
Как и Yummy Tummy, Kannamma Cooks предлагает широкий выбор кухонь, а не только индийскую. В блоге также есть воссозданные Сугуной блюда из фильмов, такие как «Рататуй а ля Реми» и «Пельмени кунг-фу панда».
93. Индийский симмер
Основатель (и): Прерна Сингх
Indian Simmer также любит сочетать индийскую еду с другими кухнями, например пиццу сааг панир наан, показанную выше. Но в отличие от Yummy Tummy и Kannnamma Cooks, здесь больше внимания уделяется индийским ингредиентам.
94. Кухня Арчаны
Основатель: Арчана Доши
В рецептах Archana’s Kitchen есть не только индийские рецепты, но и мексиканские, шри-ланкийские, итальянские, тайские, малазийские и континентальные. Это только доказывает, насколько разносторонними мы можем быть в том, что касается здоровой и вкусной еды.
95. Кухня Манджулы
Основатель (и): Манджула Джайн
Для индийских вегетарианских рецептов, которые вы хотели бы попробовать дома, вам обязательно стоит заглянуть в Manjula’s Kitchen . Мне лично нравится тот факт, что на сайте есть настоящая индийская уличная еда, такая как дахи пури чаат и рам ладу.
Лучшие блоги о азиатской кухне
Вам понравились индийские рецепты выше?
Почему бы нам не отправиться дальше на восток и не изучить другие азиатские кухни?
Вот список лучших блогов о еде, которым стоит следовать в 2020 году, если вы любите азиатскую кухню:
96. Панласанг Пиной
Основатель (и): Ванджо Мерано
Если вы когда-либо были на Филиппинах, возможно, вы были знакомы с некоторыми рецептами панласанг-пиной . Каждое блюдо, которое можно найти в филиппинских ресторанах, от адобо до закусок из лумпии, можно найти на сайте.
97.
Основатель (и): Билл, Джуди, Сара и Кейтлин Люнг
Независимо от того, где вы находитесь, китайская кухня, вероятно, хорошо известна в вашем районе.
Woks of Life избавит вас от необходимости ехать в ближайший китайский ресторан. Благодаря понятным и наглядным страницам рецептов вы можете готовить такие блюда, как хунаньская говядина и китайские суповые клецки, прямо у себя на кухне.
98. Китайская Сычуаньская еда.
Основатель (и): Элейн Луо
Пусть вас не вводит в заблуждение название блога — в China Sichuan Food есть рецепты, приготовленные для вас за пределами провинции Сычуань. Среди самых популярных рецептов на сайте — настоящая курица кунг пао и «цзяоцзи» или китайские пельмени.
99. Моя корейская кухня
Основатель (и): Сью Пресси
Корейская кухня популярна благодаря разнообразию барбекю, и вы узнаете о них все из моей корейской кухни . Вы также узнаете, как приготовить корейские закуски, напитки, кимчи, лапшу, мясные блюда и даже детское питание.
100. Только одна поваренная книга
Основатель (и): Намико Хирасава Чен
До сих пор мы освещали блоги о филиппинской, китайской и корейской кухнях.
А как насчет вкусов японской еды?
Для этого Just One Cookbook поможет вам. В блоге можно узнать о пикантной японской лапше, вкусных суши, традиционных сладостях и многом другом.
101. Приправить тарелку
Основатель (и): Эмма Танг
Чтение блога Spice the Plate — отличный способ познакомиться с азиатской кухней.
Помимо аутентичных азиатских рецептов, на сайте также есть пара путеводителей и раздел магазина. Это, безусловно, может помочь домашним поварам освоить азиатское кулинарное искусство.
102. Голодный Хай
Основатель (и): Брайан Хай Ву
Говоря об азиатской кухне, нельзя забывать о вьетнамской кухне.
Hungry Huy раскрывает науку, культуру и рецепты вьетнамской кухни на простых страницах рецептов. Категории рецептов на сайте: закуски, закуски, основные блюда, салаты, десерты и супы.
103. Парная Кухня
Основатель: Джейден Хэйр
Steamy Kitchen укрепит ваши навыки азиатской кухни не только с помощью более 1000 рецептов, но и с помощью полезных «горячих клавиш». Эти руководства помогут вам получить максимум удовольствия от азиатской кухни.
104. Хроники палочками для еды.
Основатель (и): Шихоку Ура и Элизабет Макклелланд
Chopstick Chronicles специализируется на традиционных японских блюдах, таких как лапша удон, рамен и онигири. У них также есть рецепты различных японских закусок, включая мороженое моти, данго и японский пудинг с заварным кремом.
105. Японская кухня 101
Основатель (и): Юко Яги и Норико Юра
Если вы из тех поваров, которые любят экспериментировать с рецептами, вы можете почерпнуть вдохновение из « Японской кухни 101» . В блоге есть видеоролики и подробные страницы с рецептами не только традиционных японских блюд, но и множества их сочетаний.
106. Маринованная слива
Основатель (и): Кэролайн Фелпс
Маринованная слива в основном включает азиатские рецепты, такие как жареный рис в гонконгском стиле и корейский пибимпап. Тем не менее, на сайте также есть французские, мексиканские и множество западных рецептов, большинство из которых имеют азиатский оттенок.
Вывод
Вот и все — 106 лучших кулинарных блогов, с которыми я когда-либо сталкивался.
При почти бесчисленном количестве кулинарных блогов в сети будет чрезвычайно сложно составить окончательный список.
Вот почему мне нужна ваша помощь, чтобы сделать этот пост более полным.
Если вы думаете, что я пропустил ваш любимый блог о еде, оставьте комментарий ниже. Кроме того, не стесняйтесь задавать вопросы или делиться отзывами о том, что вы только что прочитали.
Ура!
ТОП-5 кулинарных сайтов с рецептами — MAIBENBEN
Если хотите поднять уровень своих кулинарных способностей или узнать новые интересные рецепты, все это можно сделать, не выходя из дома — понадобится только интернет, ноутбук и свободное время.
Делимся подборкой лучших кулинарных сайтов на русском языке, которые помогут сделать ваше ежедневное меню разнообразнее и интереснее.
Поваренок
Один из самых популярных кулинарных ресурсов рунета, на котором собрано огромное количество рецептов. Сайт отличается удобной навигацией, подробными пошаговыми инструкциями по приготовлению блюд и возможность вести собственную кулинарную книгу с заметками. Также здесь можно комментировать рецепты и переписываться с другими пользователями сайта.
Перейти на сайт «Поваренок»
Еда
Сайт с лаконичным названием предлагает онлайн-сборник рецептов с возможностями социальных сетей (общение с другими пользователями, комментирование и так далее). В базе есть как простые, так и очень сложные оригинальные блюда для гурманов. А еще данный ресурс отличается наличием собственной интерактивной школы, которая помогает эффективно и быстро поднять кулинарные способности.
Перейти на сайт «Еда»
Едим дома
Официальный сайт кулинарного шоу от Юлии Высоцкой. Здесь можно найти разнообразные рецепты с комментариями известных поваров, а также вести в профиле собственные кулинарные записи. Ресурс отличается красочных и интуитивным интерфейсом, а помимо рецептом на нем можно найти много другого контента — например, о ресторанном бизнесе и других смежных темах.
Перейти на сайт «Едим дома»
Готовим дома
На этом сайте помимо традиционных рецептов можно найти много интересных блюд для детей, а также тематических идей еды и закусок на разные праздники. На сайте есть форум для общения, а еще здесь регулярно проводятся различные конкурсы для пользователей — можно не только научиться готовить новые рецепты, но и выиграть приятные призы.
Перейти на сайт «Готовим дома»
Webspoon
На этом сайте можно не только выбрать рецепт из большой бары, но также заказать у авторов пошаговую инструкцию для приготовления своего авторского блюда. Также ресурс предлагает интересные материалы о пользе продуктов и истории различных традиционных блюд.
Перейти на сайт Webspoon
Лучшие ноутбуки для освоения рецептов
Чтобы с максимальным комфортом постигать новые кулинарные знания, понадобится ноутбук с качественным дисплеем, четким громким звуком и долгой автономностью. Такие лэптопы можно найти в официальном интернет-магазине MAIBENBEN и купить их по приятной цене с быстрой доставкой.
Официальный канал MAIBENBEN в Яндекс.Дзен
Лучшие Кулинарные Сайты в 2021
Кулинарные сайты медленно становятся всё более и более популярными по всему Интернету. Не имеет значения, что вы хотите найти, почти наверняка вы сможете встретить сайты про еду и схожую тематику — но почему так происходит?
Что же, возможно, по той же причине, по которой вы читаете эту статью — их очень интересно создавать, это отличный способ как продемонстрировать ваше хобби, так и найти стабильный источник дохода.
Так как каждому человеку, кто поставил перед собой цель создать кулинарный сайт, нужно немного вдохновения, в этой статье я покажу и расскажу вам немного про лучшие кулинарные сайты и их дизайн, а также помогу понять, как воплотить их идеи на своём сайте.
Однако начнём с самого начала — давайте поговорим про настоящий процесс создания платформы для сайта про еду.
Кулинарные Сайты и Как Их Сделать
Несмотря на то, что некоторые лучшие кулинарные сайты могут выглядеть супер причудливо и сложно, но за каждым из них стоит вполне понятная формула их создания.
В большинстве случаев это требует нулевых технических знаний и не требует от вас $100,000 для начала его создания. Фактически, вам необходимо гораздо, ГОРАЗДО меньше чем это.
Основным инструментом, с помощью которого были созданы почти все кулинарные сайты является конструктор сайтов. Этот инструмент, как понятно из названия, разработан специально для помощи людям без технических знаний и опыта в сфере IT в процессе создания красивых и невероятных сайтов.
Знаете в чём заключается самая лучшая часть? Всё это можно сделать за считанные часы, если не минуты.
Никаких «уловок» тоже нет. Вам нужно лишь следовать определённому руководству в зависимости от выбранного вами конструктора и с вами всё будет в порядке.
В дополнение к достойному конструктору сайтов вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые фотографии. Я подразумеваю то, что самой лучшей частью, которой обладают кулинарные сайты, являются не просто рецепты и обсуждения еды, а соответствующие фотографии. Можно сказать, что фото являются краеугольным камнем любого сайта про еду!
Естественно, вам также нужно будет убедиться, что ваш конструктор сайтов предоставляет вам возможность выбрать полностью функциональный, современный и красивый шаблон, а также имеет дополнительные функции, что вы сможете добавить на ваш кулинарный сайт.
Что это за дополнительные функции. вы могли спросить? Что же, это может быть практически всё — в зависимости от того насколько уникальным вы хотите сделать ваш сайт и в каком направлении вы будете двигаться, эти функции могут включать в себя всё, начиная от электронной коммерции и заканчивая инструментами проведения онлайн-семинаров, контактных форм, галерей и так далее.
Итак, разобравшись со всем этим, давайте начнём двигаться дальше и наконец узнаем про самые красивые и лучшие кулинарные сайты.
1. Sakara (sakara.com)
Sakara использует очень стильный дизайн для сайта. Если мы берём в расчёт кулинарные сайты, то это один из самых современных из них — здесь вы найдёте практически всё, начиная от замысловатых переходов и заканчивая элегантными, визуальными разделами.
Сделано с помощью: Shopify
2. Binging With Babish (bingingwithbabish.com)
bingingwithbabish.com является хорошим примером сайта про еду, который имеет целое разнообразие различных виджетов на нём. Планировщик событий, контактные формы, рецепты, функционал электронной коммерции — всё, что вы хотите! Это устоявшийся сайт и он имеет очень приятный внешний вид.
Сделано с помощью: Squarespace
3. Epicurious (epicurious.com)
На первый взгляд Epicurious может показаться немного… Хаотичным в своём дизайне. Однако после того как вы проведёте на сайте немного времени, то заметите, что следствие аспекта простоты — его дизайн. Абсолютно точно хороший пример того, какими могут быть кулинарные сайты!
4. Appetite for China (appetiteforchina.com)
Appetite for China прямолинеен в своём дизайне и интересно в этом сайте то, что он имеет чуть больше текстовой информации, чем визуальной. Но всё равно, из-за выбранного размещения текста и шрифта, всё это не давит на посетителя. Стоит также отметить, что у данного сайта судя по всему нет SSL, поэтому ваше соединение не будет защищено — убедитесь в том, что ваши сайты про еду не будут иметь такую проблему!
Сделано с помощью: Squarespace
5. Sethlui (sethlui.com)
Sethlui — это очень загруженный пример того, какими могут быть кулинарные сайты. Сайт предлагает много (и я имею ввиду — МНОГО) различной информации. На первый взгляд сайт кажется немного сжатым, но это не «ошибка» разработчика — скорее это намеренно выбранный стиль.
Сделано с помощью: WordPress
6. Food Republic (foodrepublic.com)
Food Republic уникален, если мы говорим про лучшие кулинарные сайты, так как в целом он предлагает редкую механику просмотра контента — «бесконечную» прокручиваемую главную страницу. Даже если это подходит далеко не для всех, тот факт, что контент представлен в формате видео, делает такой подход более понятным.
7. Jamie Oliver (jamieoliver.com)
Честно говоря, было бы невозможно рассказывать про кулинарные сайты, но не упомянуть Jamie Oliver. Сайт мисс Оливер предлагает чистый, даже в какой-то степени стерильный дизайн с различными страницами, к которым можно получить доступ с помощью выпадающих меню. Единственной проблемой я бы назвал размещение рекламы и размер самого рекламного баннера — он очень «заметный«.
8. UpNature (upnature.com)
Итак, если вы хотите узнать, какой современный дизайн могут иметь сайты про еду, то UpNature отличный источник вдохновения. На нём есть всё — правильные, качественные изображения, плавные переходы и так далее. Если говорить про лучшие кулинарные сайты и их дизайн, то этот сайт находится в верхушке рейтинга!
Сделано с помощью: Shopify
9. Heavenlynn Healthy (heavenlynnhealthy.com)
Хороший пример уютного и приветливого сайта. heavenlynnhealthy.com использует единую цветовую схему и имеет очень хороший баланс текстовой и визуальной информации. Этот сайт даже доступен на немецком языке (рекомендуем взглянуть, если вас интересует такая опция на вашем сайте)!
Сделано с помощью: WordPress
10. Culinaria (culinariafoodandwine.com)
Culinaria — это удивительный пример профессионально выглядящего одностраничника. Весь сайт сконцетрирован на одной странице — тем не менее этого достаточно! Он служит всем целям, которые необходимы его создателям и — как отмечалось выше — в то же самое время выглядит очень профессионально.
Сделано с помощью: Squarespace
11. Otto Pizzeria (ny.ottopizzeria.com)
Otto Pizzeria, несмотря на то, что не обладает очень эффектными внутренними страницами, создатели судя по всему приложили много усилий в создание невероятной главной страницы. Серьёзно — если вы ищете кулинарные сайты для вдохновения, то вам определённо стоит посетить данный сайт и взглянуть на него самим!
12. Milk Bar (milkbarstore.com)
Milk Bar имеют очень интересный для просмотра сайт. Сама главная страница является хорошим примером того, как сохранять вещи простыми с технической стороны, но всё равно представлять контент в красивой манере. Определённо достоин списка «лучшие кулинарные сайты»!
Сделано с помощью: Shopify
13. Mica (micarestaurant.com)
Стоит признать, что micarestaurant.com может быть не самым визуально приятным вариантом, если мы берём в рассчёт сайты про еду в нашем списке — скорее находится он довольно далеко от этого определения. Однако всё равно, сайт чарует своей простотой и является тем, что может быть создано за несколько минут.
14. Keith Cakes (keithcakes.com.au)
Keith Cakes опять же ещё один сайт, который чарует своей простотой. Но даже с таким подходом он имеет узнаваемый стиль — как в плане шрифта, так и самих изображений.
15. A Fork and a Pencil (aforkandapencil.com)
A Fork and a Pencil является современным, привлекательным и приятным в использовании. Он разделён на несколько различных секций и имеет плавно сменяющиеся панели. Хороший пример, когда мы говорим про лучшие кулинарные сайты!
Сделано с помощью: Squarespace
16. Jo Cooks (jocooks.com)
В случае с jocooks.com, это кулинарный сайт, где вы можете научиться, как управлять большим количеством контента на сайте таким образом, чтобы он выглядел презентабельным и даже приятным визуально. Число разделов кажется достаточным, а каждая страница вмещает в себя определённое количество информации.
Сделано с помощью: WordPress
17. A Perfect Plate (aperfectplate.co)
A Perfect Plate представляет собой кулинарный сайт, который использует ныне популярную форму шаблонов, где большая часть информации представлена на главной странице, с современными и плавными переходами между каждой из секций.
Сделано с помощью: Squarespace
18. Niedlov’s Bakery (niedlovs.com)
Niedlov’s Bakery основывает практически весь свой сайт на фотографиях. Кроме того, если мы говорим про лучшие кулинарные сайты, то в этом можно выделить уникальный шрифт, что использует платформа — он определённо выделяется!
Сделано с помощью: Squarespace
19. Chipotle (chipotle.com)
Естественно, Chipotle является очень известным брендом. Их сайт представляет профессиональную сторону мира, если говорить про сайты про еду — честно говоря, это невероятное место для поиска вдохновения, так как компания знает своё дело.
20. Phoenix Vegan (phoenixvegan.com)
Сайт с хорошим предназначением, Phoenix Vegan должен быть интересен для тех, кто думает о создании сайта, который будет в основном сосредоточен вокруг текстовой информации. Он может и не имеет лучших изображений, но написанный текст размещён в правильным местах.
Сделано с помощью: Strikingly
21. Craft Gin Club (craftginclub.co.uk)
Не часто можно найти кулинарные сайты, где на заднем плане главной страницы проигрывалось бы видео, но craftginclub.co.uk один из таких сайтов. Несмотря на то, что здесь очень тонкая грань между перегруженностью и интерактивностью, данному сайту удалось справиться с этой задачей и найти баланс!
Сделано с помощью: Squarespace
22. Brussels Bistro (brusselsbistro.com)
Brussels Bistro имеет очень выделяющуюся, уникальную атмосферу на своём сайте. По своей натуре он очень простой, но в этом кроется своя красота — из-за в какой-то степени уникальных дизайнерских решений, сайт выглядел бы странно, если бы имел замысловатые функции и детали.
Сделано с помощью: Squarespace
23. Cookie + Kate (cookieandkate.com)
cookieandkate.com — это превосходный пример того, какими могут быть кулинарные сайты, если создаются лишь одним человеком за небольшой промежуток времени. Сайт вмещает в себя значительное число контента, имеет несколько различных разделов и имеет интересную навигацию.
Сайт Rachael Hartley выглядит профессионально — здесь это что-то вроде главной темы. Тогда как количество текстовой информации может показаться слишком большим, она хорошо сливается с общей структурой сайта.
Сделано с помощью: Squarespace
25. G2 Geogeske (g2geogeske.com)
Чтобы завершить наш список, у нас есть ещё один простой, но хорошо сделанный сайт — g2geogeske.com. Так как мы говорим про лучшие кулинарные сайты, то лучшим данным сайт делает «сплочённость» и «связанность» всего. Другими словами стиль сайта остаётся нетронутым практически во всех аспектах — очень похвально!
Самые Популярные Статьи
Взгляните на нашу коллекцию самых детальных статей, руководств и уроков про Конструктор Сайтов. Всегда будьте в курсе и принимайте взвешенные решения!
Заключение
Я искренне надеюсь, что лучшие кулинарные сайты, а именно 25 сайтов с лучшим дизайном, которые мы рассмотрели в данной статье, смогли вдохновить вас на создание своего собственного современного и удивительного сайта. Не забудьте взглянуть на ТОП индустрии конструкторов сайтов, что помогут вам в процессе создания!
Оставьте ваш честный отзыв
Оставляйте ваше честное мнение и помогите тысячами людей выбрать лучший конструктор сайтов. Все отзывы, позитивные или негативные, будут приниматься только в случае их честности. Мы не публикуем предвзятые отзывы или спам. Поэтому, если вы хотите поделиться опытом, мнением или дать совет — у вас есть всё необходимое!
Иностранные кулинарные сайты | Блог Koolinar.ru
Ответить
http://www.wildyeastblog.com/ — любимый о хлебе и выпечке…
ОтветитьСвершенствую английский и немецкий на таких сайтах и блогах РасширяОтветитьПосещаю. В основном официальные сайты зарубежных журналов. Нравится хорошая структурированность рецептов. Наличие сезонных подборок рецептов, или подборки по ингредиентам(блюда из грибов, картофеля, яблок и т.д.) также сезонных. Наличие объективнык комментариев к рецептам (не ко всем рецептам, конечно). И, естественно, наличие ярких фото к блюдам, без фото рецепт может и не привлечь мое внимание.Ответить
Расширяет кругозор. Некоторые названия не встеришь в просторах Рунета. allrecipes.com http://www.joyofbaking.com/EnglishTeaParty.html
Ответитьhttp://www.foodandwine.com/ — самый любимый сайт!!!» />ОтветитьПользуюсь и многими, есть любимые, которые посещаю каждый день Ответить
То же пользуюсь многими сайтими.Нравиться видео рецепты от паваров профессионалов.Ещё в них нравиться люди оставляют комменты уже опробованых рецептов нравиться рецепт или нет.
Ответить
Пользуюсь и многими,интересно и познавательно.
Ответитьhttp://www.manjulaskitchen.com/ — сайт индийской кухни на англ.языке.
нравится, потому что есть видео ко всем рецептам, и тётечка очень доброжелательная Ответитьhttp://www.williams-sonoma.com/recipe/?cm_type=gnav ЕЩЁ ОДИН ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ САЙТ!Ответить
посещаю греческие сайты.один как наш кулинар.другой -моего любимого кондитера!
Ответить
Да посещаю и часто.В основном вот этот,пекла с него не раз,всегда всё получается!!
http://www.bakerella.com/
Ответить
посещаю и очень часто. Смотрю ТВ передачи, и если понравился рецепт, обычно нахожу его на сайте передачи. Очень нравится сайт австралийской передачи Мастершеф. Очень доходчиво и красиво. И в отличии от россиских кулинаров телевизионных, по рецептам английских и австралийских кулинаров можно готовить и всё получается.
Ответить
Я частый гость на многих сайтах анг. http://www.marthastewart.com/ Тоже люблю такие сайты где есть видео.
http://www.jamaicatravelandculture.com/food_and_drink/dumpling.htm Но могу и без видео посмотреть и почитать рецепты.
http://cocineroandaluz.blogspot.com/
испанский с видео.
Ответить
Посещаю, читаю, брожу по инету на неск. языках. Есть интересный сайт: Cooking for engeneers, знаю ещё кулинаров который там черпают знания. У меня это по теме, нужен термин или рецепт, читаю и сравниваю разные данные и информации разных источников. Даже википедия нужна иногда.
ОтветитьЗахожу на сайт www.foodnetwork.ca, настольгия по Канаде , еще у меня загружен apps от Gino D’Acampo с видео- рецептамиОтветить
Люблю этот сайт http://www.chefkoch.de/rezepte/ потому что очень доверяю, комментарии к рецепту оставляют исключительно после опробования рецепта. Так же вариантом выставляют не сам рецепт а просто фотографию а изменения в комменты…
Ответить
Зачем вам иностранные? Очень много русских сайтов очень хороших причем) Например сайт про копчение — Koptish.ru . Там автор рассказывает про свой опыт копчения.
Ответить
Соглашусь. На иностранных сайтах и продукты в описании рецептах нам недоступны. Мне вот нравится очень наш российский сайт http://fotorecept.com/?r=107664 На сайте очень доступные и простые рецепты для наших продуктов. Идет подробное описание с фотографиями.
лучшие кулинарные каналы на YouTube (2021) • OnDistance
Мы собрали для вас лучшие кулинарные каналы ютуба на русском. Здесь вы найдете видео рецепты десертов, лучшие рецепты повседневных блюд, меню на неделю для всей семьи, самые быстрые рецепты. На мужских ютуб каналах вас ждут лучшие рецепты мясных блюд. Для тех, кто не кушает мясо или все продукты животного происхождения мы нашли лучшие веганские и вегетарианские ютуб каналы.
Критериями выбора лучших кулинарных каналов было не количество подписчиков или возраст канала, а качество рецептов и самих видео. Приятного просмотра и удачных блюд!
Рецепты тортов и десертов на ютуб
1.
Вкусно Просто Быстро — Домашняя кухня
Основан в 2018 году
Просмотры: 76 539 522
Подписчики: 819 тыс.
Видео: более 150
Торт с Клубникой без выпечки за 20 минут. Любимый рецепт ✧ SUBTITLES
Этот кулинарный ютуб канал более 150 действительно быстрых, простых и вкусных рецептов. Домашняя выпечка, пироги, шоколадные десерты, печенья, блины. Главный конек Натальи, хозяйки канала – пошаговые рецепты домашних тортов.
Видео кулинарные рецепты продуманы, качественно смонтированы и озвучены. Все так понятно и просто, что справится даже новичок.
2.
Yuliya Small
Основан в 2011 году
Просмотры: 166 746 987
Подписчики: 1,45 млн.
Видео: более 500
Радужный торт ☆ Радужный CandyBar ☆ Rainbow cake
Старый, богатый всевозможными рецептами канал молодой и красивой Юлии из Сочи. Здесь собраны лучшие рецепты тортов в ютубе, без преувеличения. Более 500 видео вкуснейших десертов, тортов и другой домашней выпечки без воды.
Отдельно стоит отметить эстетическую составляющую. Торты Юлии выглядят как в известных кулинарных журналах. Можно не только узнать подробные рецепты тортов, но и позаимствовать идеи для оформления домашних тортов.
3. Liza Glinskaya
Основан в 2013 году
Просмотры: 19 677 035
Подписчики: 391 тыс.
Видео: более 150
Волшебный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС 🎂 То, что вы хотели! Самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с вишней 🍒от Глинской😋
Канал победительницы «МастерШеф-2» и судьи следующих сезонов Лизы Глинской. У Лизы огромный кулинарный опыт, шикарное образование и масса регалий. Она закончила французскую кондитерскую школу Le Cordon Bleu и основала свою собственную. Была экспертом в передачах «Все буде добре» и «Все буде смачно!», написала несколько книг…
Запустив свой кулинарный канал на ютубе, Лиза Глинская щедро делится своими секретами. Здесь вы сможете найти лучшие рецепты десертов, пошаговые рецепты тортов и точные рецепты выпечки.
4. Кулинарим с Таней
Основан в 2018 году
Просмотры: 159 148 558
Подписчики: 1,6 млн
Видео: более 630
ВКУСНО — НЕ ЗНАЧИТ ДОРОГО! 😍 Шикарные КАПКЕЙКИ! Вместо ТОРТА на праздник Выпечка | Кулинарим с Таней
Молодой, но очень популярный канал с огромным количеством видео. Татьяна, основательница канала, уже создала более 630 видео рецептов самых вкусных тортов. Подписчики и канала отмечают, что здесь можно найти не только вкусные, но и экономные рецепты тортов и десертов.
5. Alina FooDee
Основан в 2018 году
Просмотры: 107 689 163
Подписчики: 1,26 млн
Видео: более 330
БЕЗ муки — Самый нежный рулет — невесомый как облачко! Меренговый рулет
Еще один быстроразвивающийся и очень популярный кулинарный ютуб канал. Хозяйка канала, Алина, не имеет профессионального кондитерского образования. Но! В это совершенно не верится. Ведь рецепты на канале очень продуманные, пошаговые и подробные. Среди более 330 видео особенно выделяются рецепты домашних тортов и десертов.
Популярные рецепты повседневных блюд
6. Кухня наизнанку
Основан в 2018 году
Просмотры: 330 640 757
Подписчики: 3,17 млн
Видео: более 130
МЕНЮ НА ЗАВТРА #1 Готовлю сразу завтрак, обед и ужин — КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Оксана, как и хозяйка предыдущего канала – аматор. И это скорее плюс, чем минус. Почему? На «Кухне на изнанку» нет строгих правил и есть место экспериментам. Здесь вы найдете более 130 видео лучших рецептов на каждый день. Все четко, понятно и с душой. А атмосфера канала очень уютная и домашняя.
7. Готовить просто с Ольгой Матвей
Основан в 2013 году
Просмотры: 624 623 244
Подписчики: 4,44 млн
Видео: более 1200
Готовим Праздничный Обед всем миром | Прямой Эфир
Один из самых больших русскоязычных кулинарных каналов на ютуб. На протяжении многих лет веселая и обаятельная Ольга Матвей снимает видео рецептов домашних блюд. На канале более 1200!!! видео, и трижды в неделю появляются новые.
Лучшие рецепты повседневных блюд, рецепты для праздничного стола, классика и модные рецепты 2021 года. Здесь есть все, буквально!
8. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Основан в 2016 году
Просмотры: 92 690 107
Подписчики: 928 тыс.
Видео: более 500
Ещё бабушка готовила так! Вы больше никогда не будете жарить баклажаны!
Этот канал – универсальный ответ на вопрос «Что сегодня приготовить?». Здесь собраны более 500 рецептов блюд на каждый день. Когда сидишь на диете или стараешься сохранить фигуру, очень хочется, чтобы еда была и вкусной, и полезной.
Большинство видео на канале, это низкокалорийные рецепты повседневных блюд. При этом выглядят они празднично и аппетитно. Ольга, хозяйка канала, приятным голосом очень подробно объясняет тонкости приготовления. Сразу хочется готовить.
9. Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук
Основан в 2015 году
Просмотры: 208 397 299
Подписчики: 2,14 млн.
Видео: более 480
Все смешал и готово! ЗАВТРАК за 10 минут! ТРИ рецепта, которые понравятся КАЖДОМУ!
Настоящий кладезь простых и полезных рецептов! Много интересного для себя почерпнут начинающие хозяйки. А опытные, могут взять на заметку сотни идей меню на каждый день.
Конек Юлии, основательницы канала, бюджетные видео рецепты. Ей удается создавать недорогие вкусные наборы рецептов для праздничного стола.
10. ЭТО ВКУСНО
Основан в 2019 году
Просмотры: 23 124 319
Подписчики: 512 тыс.
Видео: около 50
Три эффектных и вкусных закусочных торта
Молодой, но очень перспективный ютуб канал рецептов на каждый день. Рита, владелица канала, не претендует на звание шеф-повара. Но талант и обстоятельный подход к составлению рецептов подкупает. Рецепты закусочных тортов, заготовки, заморозка еды на длительный срок и лучшие повседневные блюда.
Мужчины повара на ютуб
11.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Основан в 2015 году
Просмотры: 196 574 347
Подписчики: 1,73 млн
Видео: более 560
Самая популярная в мире яичница. Знаменитая израильская Шакшука.
На своем канала шеф-повар Василий Емельяненко готовит на домашней кухне, на природе, на даче. Рецепты блюд очень разные, от вычурных до простой яичницы. Но как же «вкусно» Василий комментирует процесс приготовления. Подписчики пишут в комментариях, что смотрят видео шеф-повара, даже когда не собираются готовить. Как сериал.
12.
Sasha CookingTime
Основан в 2011 году
Просмотры: 48 796 571
Подписчики: 606 тыс.
Видео: более 650
УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ для праздничного стола | рецепт утки в духовке | новогоднее меню 2021
За 9 лет существования канала Саша Демьяненко снял более 650 видео рецептов и не только. У Саши очень позитивная манера подачи такой обыденной информации как рецепт.
Как говорит сам автор канала, он не любит долго стоять у плиты. А вот вкусно поесть любит, поэтому делится рецептами вкусных простых блюд «без заморочек». Но здесь представлены и сложные праздничные рецепты шикарных яств. Так что есть из чего выбрать.
13. Tasty Food
Основан в 2013 году
Просмотры: 151 087 225
Подписчики: 1,34 млн
Видео: более 650
Ленивый ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ. Проще Не Придумаешь!
Более 650 рецептов на канале. Разве что-то еще можно приготовить? Владелец канала Ярослав очень любит готовить, поэтому три раза в неделю выпускает новое видео-рецепт. Здесь собраны рецепты быстрых завтраков, рецепты вкусных блюд из мяса, необычные видео рецепты из простых продуктов.
14. Сталик Ханкишиев
Основан в 2008 году
Просмотры: 188 011 553
Подписчики: 1,63
Видео: более 470
Ташкентский шашлычок с уксусом, 14-серия 15 шашлыков на майские | Сталик Ханкишиев НТВ Дачный ответ
Сталик Ханкишиев настоящая легенда восточной кухни. Многие из нас видели его кулинарные передачи по ТВ. Или натыкались на книги рецептов Слалика Ханкишиева. На ютуб канале этого виртуоза собрано более 470 видео рецептов лучших восточных блюд. Манты, чебуреки, лагман, самса, люля-кебаб, шахлама, буглама, чихиртма и конечно плов! И многое, многое другое…
15. GEORGY KAVKAZ
Основан в 2016 году
Просмотры: 653 595 842
Подписчики: 3,66
Видео: более 125
СУП из ПЕРЕПЁЛОК с ОВОЩАМИ. ENG SUB
Что мы представляем себе, когда говорим «мужское блюдо»? Конечно, мясо. Георгий настоящий мясной король! За 4 года существования канала, автор приготовил множество блюд из всех видов мяса.
Здесь вы увидите, как готовится шашлык из страуса, из бизона, из индейки, курицы, шашлык из свинины, баранины. Мясо, птица, рыба и овощи на гриле, в печи, в казане… Также Георгий делится тонкостями приготовления домашних алкогольных напитков.
Быстрые рецепты на ютуб
16.
Вкусная минутка
Основан в 2016 году
Просмотры: 281 753 148
Подписчики: 2,01 млн
Видео: более 570
Хрустящие слоеные блинчики с зеленым луком Не откусите пальцы! Green Onion Pancakes
В наше «быстрое» время и рецепты должны быть быстрыми. Потратив всего пару минут на просмотр видео, вы сможете приступить к приготовлению повседневных и праздничных блюд. Это второй канал Оксаны, хозяйки «Кухня на изнанку», на котором она размещает короткие ролики своих проверенных рецептов.
17. Webspoon.ru
Основан в 2013 году
Просмотры: 135 247 827
Подписчики: 908 тыс.
Видео: более 380
Попробовав это блюдо, мой дедушка женился! 3 новых рецепта, которые можно готовить всё лето!
Как же красиво сняты видео на этом канале! То, как все насыпается, замешивается, натирается, и даже как посуда появляется в кадре — завораживающее зрелище. При этом рецепты очень быстрые, простые и понятные. Хотя авторы канала и аматоры, выглядят процесс приготовления и сами блюда очень профессионально.
18. Olya Pins
Основан в 2015 году
Просмотры: 60 672 521
Подписчики: 724 тыс.
Видео: более 480
ПРОСТАЯ ЗАКУСКА без возни и заморочек! ПОНРАВИТСЯ КАЖДОМУ
В своих видео Ольга щедро делится целыми подборками рецептов завтраков, обедов ужинов. Есть видео меню на день, на неделю. Также хозяйка канала предлагает свои варианты вкусного диетического меню для похудения. Все очень быстро, рецепты пошаговые, а блюда вкусные и полезные.
19. Nataliya Mashika
Основан в 2015 году
Просмотры: 61 385 316
Подписчики: 651 тыс.
Видео: более 700
КРЫЛЫШКИ БАФФАЛО из цветной капусты .Невероятно вкусная закуска!
Наталия из Канады, но вещает на русском. За 6 лет на ее канале собралась коллекция из 700 видео. Каких рецептов тут только нет, а автор канала еженедельно продолжает радовать своих подписчиков новыми рецептами. Салаты, заготовки, мясные блюда, супы и даже домашний хлеб – все рецепты быстрые и понятные.
20. ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
Основан в 2013 году
Просмотры: 55 291 714
Подписчики: 903 тыс.
Видео: более 370
СУШИ за 5 МИНУТ ВКУСНЕЕ ресторанных! БЕЗ СПЕЦ-ПРОДУКТОВ!!! Домашние Роллы НЕ КРУЧУ…
На этом канале более 370 рецептов. Здесь можно встретить рецепты низкокалорийных блюд, классические рецепты повседневных блюд и авторские рецепты Натальи, хозяйки канала. Блюда на этом канале подойдут худеющим и тем, кто хочет сохранить фигуру. Оказывается, быстрые рецепты на ютуб могут быть вкусными и полезными одновременно.
Вегетарианские и веганские ютуб каналы
21. Mikhail Vegan
Основан в 2016 году
Просмотры: 26 733 878
Подписчики: 361 тыс.
Видео: более 515
Гуляш из соевого мяса в сливочной подливе
Один из самых популярных русскоязычных веганских ютуб каналов. Автор, Михаил, вот уже более 4 лет снимает видео веганских рецептов. Ему удается вкусно интерпретировать классические рецепты популярных блюд.
Здесь собраны лучшие веганские рецепты: веганские пельмени, котлеты без мяса, веганский шашлык, лазанья без мяса, веганские чебуреки, «шуба» без селедки и даже веганская черная икра.
22. Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты
Основан в 2012 году
Просмотры: 12 830 553
Подписчики: 103 тыс.
Видео: более 300
Как сделать ПИЦЦУ + СОУС. САМОЕ ВКУСНОЕ тесто для ПИЦЦЫ. Умный духовой шкаф REDMOND 5707
Это канал Елены, вегетарианки, мамы троих деток, и очень милой молодой женщины. Если вам нужны лучшие рецепты постных блюд, рецепты вегетарианских блюд и полезные лафхаки для вегетарианцев – вам сюда. Здесь есть вегетарианские блюда русской кухни, итальянские вегетарианские блюда, вегетарианская выпечка и многое другое.
23. Веганская Домохозяйка
Основан в 2018 году
Просмотры: 1 916 076
Подписчики: 46,8 тыс.
Видео: более 120
Заготовка Веган Еды на Неделю по Доктору Грегеру (Вкусно и Полезно!)
Цель канала – продемонстрировать на примере автора, что веганом быть легко. Поэтому все рецепты на канале максимально простые и доступные. Веганская домохозяйка делится со своими зрителями вкусными рецептами веганских повседневных блюд. Возможно, вам будут полезны планы заготовки еды для веганской семьи и видеоблог о дневном рационе для вегана.
24. Мармеладная Лисица
Основан в 2013 году
Просмотры: 36 610 552
Подписчики: 256 тыс.
Видео: более 200
Пицца радуга на тонком тесте от Мармеладной Лисицы
Канал существует давно, с тех пор, когда на просторах русскоязычного интернета было совсем мало информации о веганстве. Большинство блюд диетические. Но Мармеладная Лисица жить не может без вкусностей, поэтому здесь представлены и рецепты веганских тортов, рецепты веганских десертов и рецепты выпечки без яиц.
25. ECO Cooking
Основан в 2016 году
Просмотры: 5 057 934
Подписчики: 90,1 тыс.
Видео: более 145
🔥🔥И-де-аль-ный МОРКОВНЫЙ ТОРТ с нежным кремом/ vegan (постный), без сахара и глютена
Если вы давно ищете рецепт пышного веганского бисквита, рецепт воздушного веганского хлеба и рецепт веганского не сливочного масла – поздравляем! Ведь все это и многое другое вы найдете на канале ECO Cooking. Вкусные и проверенные веганские рецепты, кухонные лайфхаки для веганов и более 145 рецептов.
Бонус
26. Александра Андерссон
Основан в 2014 году
Просмотры: 10 616 634
Подписчики: 114 тыс.
Видео: около 150
4 веганских блюда, без которых я не могу жить | высокое содержание белка
Это канал русскоязычной веганки, активистки и мамы троих детей, которая живет в Швеции. Александра в своих видео касается всех аспектов современной жизни вегана. Примерно треть из 150 видео – это веганские рецепты, веганские заготовки еды, ежедневный рацион вегана и детское веганское меню. Александра щедро делится своим большим опытом веганства, вкусными и полезными рецептами веганских блюд.
А какие ваши любимые кулинарные ютуб каналы?
Поделитесь в комментариях!
60 лучших кулинарных блогов и сайтов, на которые следует подписаться в 2021 году
1. Creative Culinary
Денвер, Колорадо, США Денвер, Колорадо Блог о еде и коктейлях, в котором представлены свежие домашние сезонные рецепты блюд и коктейлей. Также в Денверских кулинарных блогах, Кулинарных блогах Колорадо creative-culinary.com 10.8K 15.3K 1 сообщение в неделю ⋅ июн 2005 Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте
2. Блог школы кулинарного искусства Огюста Эскофье
Остин, Техас, США Взгляд Эскофье на тенденции и темы кулинарной индустрии.Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье — кулинарная школа мирового класса, расположенная в Остине, Техас, Боулдер, Колорадо. escoffier.edu/blog 280.6K ⋅ 8.7K 2 сообщения в неделю ⋅ Май 2011 Просмотреть последние Сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
3. Международная кулинарная академия Escoffier Online
Хоффман Эстейтс, Иллинойс, США Кулинарный блог Escoffier Online предлагает уроки кулинарного искусства, рецепты и новости отрасли. Читайте отзывы студентов Escoffier и будьте в курсе событий Escoffier. escoffieronline.com/blog 1 сообщение в неделю ⋅ Янв 2013 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
4. Неохотный гурман
Филадельфия, Пенсильвания, США Кулинарный справочник для домашних поваров с советами, методами, рецептами и всем остальным, что вам нужно, чтобы стать лучшим поваром, плюс кулинарные школы. Также в Домашние кулинарные блоги reluctantgourmet.com 9.5K ⋅ 1.7K 16 сообщений в год ⋅ Jan 1998 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
5.Кулинария Лейте — кулинария, рецепты и блог о еде
Нью-Йорк, США Кулинарный блог Дэвида Лейте с тысячами простых рецептов для домашних поваров, которые были протестированы нашими преданными специалистами по тестированию. Вы также найдете отмеченные наградами кулинарные статьи, а также обзоры и рейтинги читателей. leitesculinaria.com 120.7K ⋅ 11.2K 5 сообщений в день Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
6. Блог ресурсов для поваров Кулинарная информация для профессиональных поваров и кулинаров
Вашингтон, США Chefs Resources предоставляет кулинарную информацию для профессиональных поваров.Огромный выбор профилей морепродуктов, инструментов для управления кухней, стоимости еды и инвентаря. chefs-resources.com/blog 378 ⋅ 1 сообщение в месяц ⋅ июл 2010 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
7. Анова Кулинария | Советы, хитрости и рецепты приготовления Sous vide
Сан-Франциско, Калифорния, США Получите последние новости, советы, уловки и методы приготовления Anova на испытательной кухне Anova. Выведите свои впечатления от sous vide на новый уровень. anovaculinary.com/blog 368,9 тыс. ⋅ 31,6 тыс. 129,3 тыс. 1 сообщение в месяц ⋅ авг 2014 г. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте
8. Институт кулинарного образования | Блог DICED
Нью-Йорк, США Институт кулинарного образования (ICE) открыл более 14 000 кулинарных вакансий в сфере питания и гостеприимства. Основанная в 1975 году Питером Кампом, школа предлагает высоко оцененные от шести до 13 месяцев программы профессионального обучения в области кулинарного искусства, кондитерских изделий и выпечки, кулинарного менеджмента и гостиничного менеджмента, а также программы повышения квалификации для профессионалов кулинарии. ice.edu/blog 176.5K 21.3K 3 сообщения в неделю ⋅ Oct 2009 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
3″> Чикаго, Иллинойс, США В этом блоге вы можете найти простые, быстрые в приготовлении, полезные и вкусные рецепты, приготовленные из сезонных ингредиентов. Вдохновляйтесь кулинарным успехом! Большинство рецептов включают пошаговые фото или даже видео. Я разделяю смесь здоровых, простых в приготовлении блюд, идеально подходящих для занятых людей, у которых никогда не хватает времени на приготовление ужина. Cooklsl.com 219,1 тыс. ⋅ 1,1 тыс. 1 сообщение в неделю ⋅ декабрь 2013 г. Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить контакт по электронной почте
10. Кулинарный институт Америки | Кулинарный блог ЦРУ
Гайд-Парк, Нью-Йорк, США Кулинарный институт Америки — это частный некоммерческий колледж, который предоставляет лучшее в мире профессиональное кулинарное образование. blog.ciachef.edu 252K ⋅ 57.3K ⋅ 103K ⋅ 5 сообщений / месяц Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
11.Блог Академии кулинарного питания
Торонто, Онтарио, Канада Новости, вдохновение и полезные рецепты от экспертов по кулинарному питанию и Академии кулинарного питания. Академия кулинарного питания предлагает тренинги по питанию и кулинарии, которые изменят ваше здоровье, ваш бизнес и вашу жизнь. Также в блогах о питании и канадских блогах по питанию culinarynutrition.com/blog 11,6 тыс. 5,2 тыс. 18.7K ⋅ 1 сообщение в неделю ⋅ март 2014 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
12. Колледж Баумана — Блог о целостном питании и кулинарном искусстве
Беркли, Калифорния, США Блог Баумана содержит самые свежие новости о питании и кулинарном искусстве, а также объявления о предстоящих занятиях и мероприятиях Баумана. Колледж Баумана — это колледж комплексного питания и кулинарного искусства, предлагающий программы обучения поваров и консультантов по питанию. baumancollege.org / blog 34,3K 1,2K ⋅ 4,9K 1 сообщение в неделю ⋅ Май 2007 г. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
13. Блог кулинарной студии Capsicum
Южная Африка Capsicum Culinary Studio — ведущее учреждение профессионального образования и обучения поваров в Южной Африке. Предлагаемые профессиональные программы Capsicum одобрены City & Guilds (Великобритания) на международном уровне, что позволяет выпускникам выходить на рынок в любой точке мира. capsicumcooking.com/blog 50,8K ⋅ 3,7K 15,9K ⋅ 4 сообщения в месяц ⋅ сен 2011 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить контакт по электронной почте
14. Блог о кулинарии
Солт-Лейк-Сити, Юта, США Culinary Crafts предоставляет первоклассные услуги по организации питания для свадеб и других специальных мероприятий в Солт-Лейк-Сити, Парк-Сити и других местах. culinarycrafts.com/master-of .. 6.4K ⋅ 3.2K ⋅ 5.3K ⋅ 2 сообщения / квартал Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
15.Журнал Austin Food
Остин, Техас, США Austin Food Magazine — это ведущий онлайн-гид по ресторанам, в котором представлены лучшие местные рестораны, фургоны с едой и события в Остине, штат Техас. Также в журналах Food Magazines, Texas Food Blogs austinfoodmagazine.com 70 4.4K ⋅ 4 сообщения в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте
16. Кулинарный опыт Марселя
Глен Эллин, Иллинойс, США Прекрасная посуда, формы для выпечки и кухонные принадлежности; эффектная столешница и постельное белье; фирменная еда; и лучшие кулинарные мастер-классы! marcelsculinaryexperience.co .. 5,7K 257 ⋅ 1 сообщение в неделю ⋅ июн 2013 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
17. Жизнь и тимьян — кулинарные рассказы
Лос-Анджелес, Калифорния, США Life & Thyme — это общественное издание, документирующее культуру питания во всем мире с упором на рассказывание историй. Наша полная коллекция рассказов о кулинарии, напитках и индустрии гостеприимства со всего мира. lifeandthyme.com / stories 12,7K 5,4K 100,2K ⋅ 1 сообщение в неделю ⋅ Oct 2012 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
18. IndustryEats — Блог о еде и кулинарии
Мэн, США IndustryEats — это онлайн-издание, ориентированное в первую очередь на любителей всего, что угодно поесть. Мы пишем статьи, в которых рассказывается о кулинарии, советах и уловках, интервью с поварами, блогерами, владельцами ресторанов и многое другое. industryeats.com 114 ⋅ 407 ⋅ 3 сообщения в неделю ⋅ окт 2015 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
«> Сент-Огастин, Флорида, США We Are Chefs — блог Американской кулинарной федерации, посвященный вопросам, затрагивающим поваров, студентов-кулинаров и еду с точки зрения отрасли. Темы блога будут сосредоточены на проблемах, влияющих на поваров, студентов и еду с точки зрения отрасли, а также на подробных статьях о еде и культуре. Также в блогах шеф-поваров wearechefs.com 69K ⋅ 11.6K ⋅ 10.9K ⋅ 3 сообщения в неделю ⋅ сен 2015 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
20. Кембриджская кулинария
Кембридж, Массачусетс, США Зажгите свою страсть статьями из Cambridge Culinary Arts Blog cambridgeculinary.com/blog 1,9K ⋅ 3,2K ⋅ 1 сообщение в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте
21. Кулинарный институт Парк-сити
Солт-Лейк-Сити, штат Юта, США Кулинарный институт Парк-Сити — кулинарная школа в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, где проходят практические занятия для студентов-кулинаров любого уровня подготовки. parkcityculinaryinstitute.co .. 9.4K ⋅ 197 ⋅ 2 сообщения / месяц ⋅ фев 2013 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
22. Кулинарные амбиции
Всем привет, мы Янник и Ильзе из Франции и Бельгии. Мы поделимся классическими рецептами, которые забавны и функциональны, но, прежде всего, рецептами, которые являются частью наших историй и путешествий. culinaryambition.com 336 ⋅ 5 сообщений в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
23.Кулинарный институт LeNtre Blog
Хьюстон, Техас, США Будьте в курсе новостей и событий Кулинарного института LeNtre в нашем блоге! Кулинарный институт LeNtre — ведущая школа кулинарного искусства в Хьюстоне, штат Техас, предлагающая программы на получение степени, сертификаты и варианты поиска без получения степени. culinaryinstitute.edu/news 17.9K ⋅ 2 сообщения / квартал сен 2017 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
24. Блог Международной кулинарной студии
Крайстчерч, Кентербери, Новая Зеландия Мы переносим наш класс на вашу кухню! Кулинарное онлайн-образование с международной аккредитацией! международная кулинарная студия… 4.3K ⋅ 1 сообщение / месяц ⋅ июл 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
25. L’Academie de Cuisine — лучшая кулинарная школа округа Колумбия
Гейтерсбург, Мэриленд, США L’Academie de Cuisine — ведущая кулинарная и кондитерская школа, предлагающая дневные и вечерние профессиональные программы. Расположен в Гейтерсбурге, штат Мэриленд. lacademie.com/blog 4.9K ⋅ 1.5K ⋅ 5 сообщений в неделю ⋅ Aug 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
26.LCI — Блог кулинарной школы
Батон-Руж, Луизиана, США Следите за последними тенденциями и событиями в блоге Кулинарного института Луизианы. LCI заработал репутацию ведущей кулинарной школы на юге, выпускающей специалистов в области кулинарии в сфере общественного питания. lci.edu/blog 27K ⋅ 3K ⋅ 1 сообщение / квартал авг 2017 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
27. Шаг вилки
Fork Pitch — это кулинарный рынок. forkpitch.com 6 ⋅ 13 ⋅ 1 сообщение в неделю Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
28. Блог кулинарного класса шеф-повара Эрика
Лос-Анджелес, Калифорния, США Кулинарная школа Лос-Анджелеса, предлагающая развлекательные уроки кулинарии и выпечки, а также программы неполного рабочего дня для начинающих поваров. Читайте о последних тенденциях в кулинарии. culinaryclassroom.com/chefs- .. 27,4 тыс. ⋅ 17,1 тыс. 3 сообщения / месяц ⋅ авг 2012 г. Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
29.Разделочная доска от Green Chef | Кулинарный блог
Боулдер, Колорадо, США Green Chef доставит все, что вам нужно, чтобы приготовить полноценные блюда в домашних условиях: органические заранее отмеренные ингредиенты и вкусные, простые в освоении рецепты. blog.greenchef.com 358,2 тыс. ⋅ 5,7 тыс. 204,8 тыс. сен 2014 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить контакт по электронной почте
30. Журнал Feast
Ladue, Миссури, США Feast Magazine расширяет круг разговоров о еде и привлекает большую, голодную аудиторию любителей поесть.Feast предлагает лучшее в кулинарии Сент-Луиса, Канзас-Сити и Среднего Запада, включая рестораны, бары, крафтовые пивоварни, винодельни, винокурни, фермеров и многое другое. feastmagazine.com 60.1K ⋅ 52K ⋅ 30 сообщений / год Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
31. Кулинарный повар — профессиональное приготовление для всех
Канада The Culinary Cook бесплатные профессиональные советы, статьи и рецепты, касающиеся кулинарии и кулинарного искусства. theculinarycook.com 3.9K 79 Apr 2012 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
32. Новости кулинарии PolyScience
Найлс, Иллинойс, США PolyScience Culinary — мировой лидер в области су-вид и других инновационных кулинарных технологий. polyscienceculinary.com/blog .. 65.5K ⋅ 6.7K ⋅ 3 сообщения / год ⋅ Jul 2015 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт
33. Stella Culinary
. Траки, Калифорния, США Stella Culinary — это ваш онлайн-ресурс, где можно научиться готовить как профессиональный повар.Аудиоподкасты, видео о техниках и рецепты. stellaculinary.com 3K ⋅ 2.3K ⋅ 11 сообщений / год ⋅ ноя 2010 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
34. ICCA Дубай
Dubai, Dubayy, United Arab Emirates ICCA Dubai — Международный центр кулинарного искусства. Наша миссия — стать ведущим поставщиком кулинарных тренингов на Ближнем Востоке и пересмотреть способы предоставления профессионального и личного кулинарного обучения по всему региону. blog.iccadubai.ae 31,6 тыс. 1,4 тыс. 15,3 тыс. июн 2015 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
35. Школа Гурманства
Санта-Моника, Калифорния, США Прочтите статьи, найдите полезные блюда и советы по рецептам, а также новые захватывающие рецепты в блоге Школы гурманов в Лос-Анджелесе. Школа Gourmandise School предлагает одни из лучших кулинарных мастер-классов в Лос-Анджелесе для начинающих и профессионалов с использованием местных продуктов. thegourmandiseschool.com/blog 5,4K ⋅ 592 ⋅ 6 сообщений в год ⋅ март 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
36. Кулинарная академия Лас-Вегаса
Лас-Вегас, Невада, США Кулинарная академия Лас-Вегаса — ведущее некоммерческое учебное заведение в области кулинарии и гостеприимства, расположенное в Лас-Вегасе. Они проводят обучение, чтобы помочь людям получить работу и построить прочную карьеру в индустрии гостеприимства с конкурентоспособной заработной платой, возможностями и льготами. theculinaryacademy.org/blog 4.7K ⋅ 1.1K 2 сообщения в год ⋅ Jan 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
37. Flava Cayman — Кулинарный журнал и ресторанный гид Каймановых островов
Каймановы острова Flava — главный кулинарный журнал Каймановых островов, наполненный информативными статьями и вкусными рецептами. flava.ky 543 ⋅ 701 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
38.Журнал Culinaire
Альберта, Канада Culinaire — это бесплатный журнал о еде и напитках, соблазняющий вкусовые рецепторы и вызывающий аппетиты из провинции Альберта. Своими секретами делятся шеф-повара, сомелье, пивовары, миксологи, рестораторы и местные эксперты по еде и напиткам. Culinaire предлагает блюда в ресторане и ресторане, вино, пиво, спиртные напитки и коктейли. culinairemagazine.ca 2.2K ⋅ 6K ⋅ 30 сообщений / год ⋅ Ноябрь 2013 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
39.Culinary Xpress — Творите волшебство с помощью повседневного приготовления
Бхубанешвар, Одиша, Индия Я Алка, блоггер, фотограф, кулинарный стилист, разработчик рецептов и движущая сила этого блога. Здесь я делюсь своей страстью к домашней еде, которую запечатлел через линзы. Я повар-самоучка и фотограф, которые пытаются творить волшебство в повседневной кухне. Также в Indian Food Blogs culinaryxpress.com 4K ⋅ 466 ⋅ 35.8K ⋅ 2 сообщения в год ⋅ авг 2014 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
40. ArtMag »Блог о кулинарном искусстве
Эдинбург, Шотландия, Великобритания Получите статьи о кулинарном искусстве в Art Mag. Самый большой тираж художественного журнала Шотландии и Северо-Восточной Англии. artmag.co.uk/culinaryblog 2,4 тыс. 3,3 тыс. марта 2011 г. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
41. Кулинарная школа Сьюзен
US Susan’s Cooking School Блог о кулинарии и выпечке, рецептах, методах, видео, кулинарных уроках и еде в нашем мире. blog.susanscookingschool.com 1,4 тыс. ⋅ фев 2008 г. Просмотр последних сообщений ⋅ Получить контакт по электронной почте
42. Блог Института кулинарных овощей — кулинарное отступление для поваров
Огайо, США Кулинарный овощной институт в The Chef’s Garden — это образовательный, исследовательский и развлекательный центр мирового класса, созданный для того, чтобы вдохновлять каждого, кто проходит через его двери. Их миссия — делиться своими знаниями, проводить кулинарные мероприятия, исследовать новые методы и узнавать об овощах от преданной команды поваров и производителей кулинарного центра. culinaryvegetableinstitute.c .. 21 тыс. 3,8 тыс. 17,5 тыс. март 2014 г. Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
43. Блог Sizzleworks
Bellevue, Вашингтон, США Sizzleworks — это весело учить домашних поваров готовить великолепные блюда. Мы предлагаем тимбилдинговые мероприятия, запланированные занятия и частные вечеринки. thesizzleworks.com/blog 846 141 ⋅ ноя 2009 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
44.Кулинарный блог HEAT
Карпинтерия, Калифорния, США Отдельный блог, посвященный всему, что связано с кулинарией HEAT — будьте в курсе последних новостей о классах, приключениях в грузовиках с едой, кулинарных советах, фотографиях и развлечениях! heatculinary.com 3,1 тыс. ⋅ 254 1,6 тыс. апр 2017 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
45. Блог Американского института личных и частных поваров и ассоциации
Сан-Диего, Калифорния, США Американская ассоциация личных и частных поваров.APPCA — крупнейшая торговая ассоциация профессиональных поваров и поваров в Соединенных Штатах. Любая тема, связанная с едой, кулинарией, питанием и личным поваром. Наша миссия — способствовать образованию и продвижению нашего членства в индустрии личных и частных поваров, а также улучшению индустрии в целом. personalchefblog.com 2.8K 1K Dec 2010 Просмотр последних сообщений ⋅ Получить адрес электронной почты
46. Академия молодых поваров | Франшиза Детская кулинарная школа
Вако, Техас, США Академия молодых поваров — ведущая национальная кулинарная школа для детей, стремящихся стать поварами.Они учат тысячи детей по всему миру, что приготовление пищи может быть довольно творческим, полным открытий и доставлять массу удовольствия. Также в детских блогах youngchefsacademyfranchise.c .. 3.4K ⋅ 383 ⋅ Dec 2014 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
47. Неоткрытый Чарльстон
Шеф-повар Форрест Паркер проводит гостей по тропе, где встречаются кулинария и история. Историческая пешеходная экскурсия по Чарльстону, демонстрация кулинарии, обед и сочетание вин. undiscoveredcharleston.com/c .. 1.8K ⋅ 741 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
48. Охмеление на еду
New York, US Это блог о кулинарии, в котором рассказывается о расширении ваших кулинарных горизонтов за счет изучения методов приготовления пищи со всего мира. Следите за рассказом начинающего шеф-повара, который каждый месяц погружается в новую кухню. foodhopping.us 102 ⋅ 2 ⋅ Dec 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
49.Клуб кулинарного искусства
Школа аббатства Портсмута исследует мир еды и приготовления пищи. Студенты Клуба кулинарного искусства учатся ценить хорошую еду и все, что нужно для ее приготовления. Они практикуют профессиональные кулинарные техники с помощью персонала нашей столовой. abbeyculinary.org ноя 2014 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
50. Блог шеф-повара сыроедов | Кулинарный институт Living Light
Лондон, Англия, Великобритания В блоге содержится информация о приготовлении здоровой сырой пищи и начале карьеры в сыроедении.Living Light предлагает множество практических, но увлекательных и трансформирующих жизнь тренингов для тех, кто планирует сделать карьеру в быстрорастущей сфере производства сырых пищевых продуктов. Также в блогах Raw Food, блогах о рецептах сырых продуктов rawfoodchef.com/blog 34,1K 15,8K 4,2K ⋅ фев 2009 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить контакт по электронной почте
51. Блог Димы Аль Шарифа
Дубай, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты Я Дима Шариф, кулинарный мастер из Дубая и автор отмеченной наградами кулинарной книги «Plated Heirlooms».Добро пожаловать в мой дом в Интернете, где я делюсь с вами своим кулинарным путешествием, рецептами и магазином, который предлагает мои фирменные домашние лакомства под названием «Mooneh». dimasharif.com/blog 16,6K 5,1K 35,5K апр 2010 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
52. Кулинарный блог IACP
Нью-Йорк, США IACP был бесценным ресурсом для профессионалов кулинарии, которые рассказывают историю еды. IACP объединяет профессионалов кулинарии с людьми, местами и знаниями, которые им необходимы для достижения успеха. iacp.com 11,9 тыс. 10,7 тыс. июл 2016 Просмотреть последние сообщения ⋅ Получить адрес электронной почты
лучших продуктовых сайтов 2021 года
лучших продуктовых сайтов 2021 года | 50 вдохновляющих примеров
Последнее обновление 20 октября 2021 г.
Моя работа поддерживается партнерскими комиссиями. Узнать больше
Ключ к созданию веб-сайта о хорошей еде — будь то блог с рецептами, веб-сайт ресторана или продажа продукта — это фотография . Когда вы просматриваете рисунки ниже, обратите внимание на то, что все лучшие дизайны имеют отличные фотографии.
Хороший дизайн веб-сайта о еде не обязательно должен быть декоративным — он может быть простым и понятным, чтобы фотография еды сияла. Дело не в том, что брендинг не важен, просто он лучше всего выражается через цвета и логотипы.
Создаете собственный веб-сайт? Ознакомьтесь с лучшими конструкторами веб-сайтов.
Шеф-повар Пьер Тиам не только создает вкусные блюда в мире изысканной кухни, он также пишет и обучает других своим навыкам на кухне. Он организовал масштабные мероприятия, в которых участвовали президент и знаменитости!
Вдохновленный Канзас-Сити и расположенный в нем, Jones Bar-B-Q славится своими восхитительными ароматами.Ресторан начал свою работу еще в 1970 году, и с тех пор здесь производят соусы, которые можно купить в любой точке мира.
Бесплатный курс электронной почты
Веб-сайт для начинающих ОШИБКИ: Чего следует избегать, чтобы делать лучшие веб-сайты
«Одна из самых полезных вещей, которые я когда-либо видел в Интернете …» — Кайл У.
Подписаться сейчас
Julia Шерман и Марта Стоумен — женщины, стоящие за популярным Chardonnay Jus Jus. За его вкус он был отмечен во всевозможных публикациях, но без последствий похмелья.
Bandits — это ресторан и бар, расположенный в Нью-Йорке. Он гордится холодным пивом и популярными коктейлями в сочетании с традиционными барными блюдами.
В 2013 году молодожены Мэтт и Иш основали компанию Ocelot Chocolate прямо из своей квартиры. Их страсть к органическому качественному шоколаду в сочетании с их дизайнерскими навыками помогли их компании добиться успеха и привлечь клиентов по всему миру.
Бренд Supernatural предлагает захватывающий, основанный на растениях способ проявить творческий подход на кухне.Все их порошковые продукты и рецепты имеют яркий цвет, лучше для вас и весело использовать на кухне!
Minna — это компания по производству экологически чистого чая, продающая чай разных вкусов в отдельных банках или в различных упаковках. Их чаи не содержат чрезмерного количества сахара, которое вы найдете в большинстве чаев, но все же на вкус легкие и восхитительные.
Oishii — японская компания, производящая ягоды Омакасэ. Компания гордится качеством, а не количественным выращиванием ягод, доступных на их предприятиях в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе или Нью-Джерси.
Эндрю Рэй — шеф-повар и режиссер, отвечающий за эту компанию. У него кулинарное шоу, и он любит просвещать и поощрять других и их любовь к еде на своем канале YouTube.
В Tasty Shop есть несколько довольно крутых и разных рецептов, которые выглядят восхитительно! Кроме того, вы можете приобрести их продукты, такие как кухонная утварь, изделия для выпечки и столовые приборы ярких цветов.
A Perfect Plate — это небольшая компания в Шарлотте, штат Северная Каролина, которая приглашает профессиональных поваров к вам домой, чтобы приготовить вкусные блюда по индивидуальному заказу.Это свежий, чистый сайт, который кажется честным и надежным благодаря яркому фону и дружелюбным изображениям.
Sakara — это служба доставки еды на дом с богатыми питательными веществами ингредиентами, созданными лучшими поварами. Вы можете оформить заказ и получить его в течение 48 часов с доставкой в холодильниках, чтобы он оставался свежим!
Линн создала этот блог и его рецепты после того, как много лет назад у нее обнаружили гипертонию. Это вдохновило ее и ее любовь к еде и питанию на создание вкусных рецептов, которые приносят удовольствие и полезны.У нее также есть раздел, посвященный образу жизни, в ее блоге, где она рассказывает о натуральных косметических товарах и многом другом.
Кристина Този — мозг создателя Milk Bar, который представляет собой забавный и уникальный вариант сладкого угощения. Все, что она делает, имеет уникальную отделку, которая кричит о веселье и восхищении, поэтому на данный момент у нее есть 16 магазинов.
Прекрасный и понятный веб-сайт для всех ваших рецептов. Находите коллекции, основанные на блюдах, закусках и многом другом.Вы можете подписаться на ежемесячный информационный бюллетень, а также получать рецепты на ваш почтовый ящик.
Этот сайт представляет собой цифровое издание о продуктах питания, базирующееся в Сингапуре. Вы можете прочитать обо всем, что касается еды, путешествий и ночной жизни. Они предоставляют достоверные обзоры всех своих испытаний, чтобы вы знали, во что ввязываетесь!
Эмили — создательница This Healthy Table. Веб-сайт и блог, посвященные более здоровому выбору и вкусным блюдам. Она жила в разных местах по всему миру и часто создает рецепты с акцентом на Ближнем Востоке и Среднем Западе.
Джоанна Чисмару — писатель, фотограф и шеф-повар, создавший сайт и свои кулинарные книги. Вы можете читать ее блог, покупать ее книги и следовать ее подробным инструкциям по созданию всевозможных рецептов.
Этот веб-сайт посвящен тому, чтобы помочь вам вести веганский образ жизни в Фениксе. Используя текущие исследования, они составили списки ресторанов, служб питания и других предприятий, которые поддерживают этот образ жизни.
Диана Куан — писатель-кулинар и фотограф.Она живет в Нью-Йорке, но жила в таких местах, как Китай и Пуэрто-Рико, и питает страсть к еде разных культур. Ее работы также были показаны в журналах и на телевидении.
UpNature — это линия эфирных масел с различными ароматами. Они продаются по разумной цене, но высокого качества, поэтому они помогают вести максимально здоровый образ жизни.
В этом магазине можно найти все, что связано с кухней. Найдите ингредиенты для следующего приема пищи, посуду, чтобы приготовить ее, и удивительные методы, которые упростят работу.
Craft Gin Club находится за пределами Великобритании и создан для мировых фанатиков джина. Ежемесячно они выбирают специальный джин со всего мира и комбинируют его с другими вкусностями, которые хорошо сочетаются со вкусом.
Кейт живет в Оклахоме и очень любит поесть, готовить и фотографировать. Она увлечена употреблением цельных продуктов и созданием аппетитных и вкусных вегетарианских рецептов.
Тори любит историю и еду и органично сочетает их в себе.Ее образовательный способ писать о еде и своих творениях делает ее уникальной по сравнению с другими поварами.
Уэль возвращается к основам. Их цель — предоставлять такие продукты, как готовые коктейли, порошки и усилители вкуса, которые дают питательные вещества, которых нам не хватает во многих доступных нам пищевых продуктах. Теперь вы можете жить более просто, зная, что получаете все необходимое от продуктов Huel.
Рэйчел Хартли любит еду и то, как она помогает нам заботиться о своем теле.У нее психологический опыт, и она сочетает его с идеями, которые помогут нам переосмыслить представление о еде в целом, давая вам инструменты для достижения успеха, здоровья и счастья.
Кортни О’Делл любит поесть, путешествовать и фотографировать. Все компоненты, из которых состоит замечательный блог, за которым могут последовать другие. Ознакомьтесь с ее рецептами, путешествиями и праздничным меню.
Брюссельское бистро принадлежит и управляется двумя друзьями по имени Томас и Николас.Их цель состояла в том, чтобы создать аутентичный бельгийский опыт в Калифорнии, теперь есть два ресторана в Лагуна-Бич и Сан-Клементе.
Сочетание китайских и ближневосточных вкусов составляет меню Xi’an Famous Foods. Он начинался как небольшое заведение в Нью-Йорке, а с тех пор открылось несколько мест в штате.
Healthy Grocer — это магазин органических и оздоровительных товаров, расположенный в Пенсильвании. Они предлагают продукты, добавки и варианты питания.Они стремятся побудить всех вести более здоровый образ жизни.
Wertman Farm and Greenhouses — красивая ферма, расположенная в Нью-Йорке. У них есть несколько разных оранжерей, где продают цветы, и выращивают их сезонно. Вы можете найти информацию об истории фермы, а также советы по лучшему уходу за своими цветами.
Создателем и мамой этого блога является Мишель, которая ведет образ жизни, основанный на палео, и предлагает способы сделать это с помощью своего большого списка рецептов.Ее путь начался в 2013 году, когда она изменила свой образ жизни и нашла страсть помогать другим делать то же самое.
Брэнди является автором блога The Country Cook. Она живет в Вирджинии и с самого раннего возраста занимается приготовлением и выпечкой. Вы можете найти основы, такие как рецепты ужина в будние дни, а также декадентские варианты десертов, в зависимости от вашего уровня мастерства.
Гил Уэлсфорд и Сандра Тран создали Nicecream, когда встречались в колледже. Они используют жидкий азот и создают и замораживают мороженое прямо на глазах у своих клиентов, что создает супер-веселье и интересное угощение.У них есть множество вкусов, а также продаются специальные кофейные напитки.
В магазине Kombucha Shop продаются заварочные наборы для любителей чая. Все продукты произведены в Америке и на 100% органические. Они хотят, чтобы у других был доступ к первоклассным продуктам в их собственном доме.
Это хорошая домашняя комфортная еда, расположенная в Такоме, штат Вашингтон. Они чрезвычайно популярны не только своей едой и атмосферой, но и своими усилиями по использованию в своем ресторане свежих продуктов местного производства.
Патрик Райан получил юридическое образование, а затем понял, что его страсть — кулинарное искусство. Теперь у него есть пекарня, в которой готовят хлеб ручной работы, выпечку и многое другое. Они даже предлагают вкусное меню пиццы, которое выходит за рамки вашей местной службы доставки пиццы.
Холли — автор блога Spend With Pennies, где вы можете найти домашние рецепты и видеоролики, которые упрощают выполнение всех ваших действий. У нее также есть раздел с советами по кухне, которыми она делится со своей аудиторией, которые делают жизнь на кухне очень простой.
Cap Beauty — это магазин, который объединяет и продает бренды продуктов питания, красоты и здоровья. Они считают, что красота начинается изнутри, и предлагают органические закуски, чай и другие продукты.
Memphis Meats практикует искусство использования мяса из клеток вместо животных. Их еда лучше для вас, питательна и лучше для мира в целом.
Wholesome Yum — это множество рецептов низкоуглеводных и кето-блюд. В дополнение к рецептам вы можете найти еженедельные
Tsubi Soup — это линейка замороженных и готовых к приготовлению веганских супов.Разница в том, что он чрезвычайно полезен и не содержит всего плохого. Вы можете проверить все их вкусы и заказать онлайн.
У этого ресторана два места в Мэриленде. Они любят все свежее и используют разные специи, специализируясь на разных ароматных специях карри. Вы также можете получить кебаб и другие фирменные блюда определенной кухни.
Хелен Хансен основала компанию по производству кукурузных и мучных лепешек в 1969 году. Она до сих пор является главой бренда и с тех пор значительно расширилась.Найдите на сайте вкусные мексиканские рецепты.
Big Tree Farms предлагает экологически чистое земледелие и поставку нектара из цветов кокоса. Они работают с местными фермерами и обеспечивают прозрачное ценообразование для всего бизнеса, что приносит пользу всем участникам.
Фазила Олла-Логдай любит создавать южноафриканские рецепты. Она любит готовить с детства. У нее нет профессионального образования, но ее опыт и любовь к служению другим составляют впечатляющие списки рецептов для других.
Biotrust создали лучшие друзья Джош Безони и Джоэл Марион. Они увлечены питанием и продают такие продукты, как протеины, пищевые добавки и многое другое. Продавая свою продукцию, они делают ставку на возвращение сообществу.
Эта компания отлично подойдет для изысканных ужинов дома. Вы можете заказать шеф-повара для покупок, приготовить потрясающую еду по вашему выбору и убрать за собой прямо на собственной кухне. Это не только весело, но и полезно для здоровья!
Эта компания позволяет вам есть лапшу независимо от вашего рациона.Вы можете делать покупки их продуктов на основе вашего выбора и находить уникальные рецепты, которые можно приготовить из их продуктов.
Другие примеры веб-сайтов
21 лучшее место для гурманов по всему миру
Если вы любите поесть и хотите исследовать некоторые действительно фантастические места для гурманов, у нас есть список для вас! Добавление кулинарных мероприятий в ваш маршрут отпуска — один из лучших способов познакомиться с культурой места, в котором вы находитесь.
В этом списке содержится 21 лучшее место, где можно провести отпуск для гурманов.Если есть одна вещь, в которую мы искренне верим здесь, в Savored Journeys, так это в то, что хорошее питание и хорошее путешествие идут вместе, как… ну, как говорится, одно нельзя сочетать с другим.
Для нас это часть впечатлений отведать тапас в Барселоне, суши в Токио и невероятно вкусный суп из квашеной капусты в Праге. Вот почему мы делаем приоритетным посещение лучших гурманов по всему миру. Если вы согласны, то вы, вероятно, гурман-путешественник, как и мы.
Мы делаем еду приоритетом во время наших путешествий, чтобы познакомиться с культурой, узнать о людях и погрузиться в то, что делает это место уникальным.Да, мы считаем, что все это можно сделать с помощью еды.
Почему мы путешествуем за едой и стоит ли вам?
Кулинарные каникулы сейчас становятся более популярными, чем когда-либо прежде. Мы все начали понимать, что многие из наших любимых занятий в отпуске и самые сильные воспоминания, которые мы берем с собой домой, связаны с едой.
Может быть, вы совершили действительно отличный гастрономический тур, или вы научились готовить пасту в Италии, или вы поели в особенно замечательном ресторане. Теперь это все заветные воспоминания.
Вы когда-нибудь замечали, как даже слабый аромат чего-то, что вы съели в отпуске, мгновенно возвращает вас к тому, что вы испытали? Дегустация аргентинского мальбека переносит меня в дегустационный зал в Мендосе. Запах галангала и лайма мгновенно напоминает урок тайской кулинарии, который мы прошли в Чиангмае.
Даже вид шокло (действительно большая кукуруза) вызывает у меня восхищение из-за насыщенного вкуса перуанской еды. Просто спросите Ника — «большая кукуруза» меня беспричинно возбуждает. Еда мощная.Это то, что делает нас людьми. Это важная часть жизни и общества. На самом деле, я серьезно сомневаюсь, что вы можете ощутить настоящую, аутентичную сторону культуры, не пробуя еду.
В конце концов, что это за Таиланд без тарелки пад тай, Китай без димсама, Канада без путина, Мексика без уличных тако? Побалуйте себя ресторанами, отмеченными звездой Мишлен, свернув с проторенной дорожки туда, где готовят лучшую жареную лапшу, погрузитесь в приготовление пасты в Кьянти или даже решитесь отведать балют на Филиппинах — это то, о чем рождаются яркие воспоминания .Не пропустите и эти вегетарианские блюда!
Лучшие гастрономические каникулы по всему миру
Мы всегда ищем кулинарные каникулы, которые обещают невероятные рестораны, увлекательные гастрономические впечатления и действительно хорошее вино, чтобы все это запить.
И хотя в мире так много замечательных мест, которые удовлетворяют эту жажду, некоторые из них выделяются больше, чем другие в кулинарном отделе. Я должен признать, что даже выбрать только 21 место, которое мы считаем раем для гурманов, сложно — их так много!
Если говорить о ресторанах для гурманов, то в лучших из них есть восхитительная еда, которую вы больше нигде не найдете.Некоторые сразу приходят в голову, например, Италия и Испания. Остальные вам придется немного поискать.
1. Мендоса, Аргентина
Ресторан в Bodega Ruca Malen
Некоторые из лучших вин производятся из Мендосы, но знаете ли вы о его кулинарии? Мендоса — идеальное место для гурманов, которые хотят насладиться всеми тремя столпами хорошего путешествия в одном месте: хорошей едой, вином и приключениями.
Многие ведущие винодельни региона предлагают впечатляющие винные обеды из нескольких блюд из своих винодельческих ресторанов, которые часто имеют захватывающий вид на Анды со всех сторон и включают в себя столько вина, сколько вы хотите выпить.
Посетите эти винодельни и рестораны в Мендосе, чтобы получить полное представление о гурманах:
Экскурсии, которые могут вам понравиться:
2. Париж, Франция
Escargot во Франции
Когда люди планируют свои поездки в Париж, они обычно забывают, что это город рай для гурманов, хоть он и во Франции. В Париже есть так много интересных блюд, которые можно сделать, что сделает ваш осмотр достопримечательностей еще более интересным, поможет вам создать незабываемые воспоминания и создать разнообразный и интересный маршрут.
Круассаны и Croque Monsieurs — это место рядом с Эйфелевой башней и базиликой Сакре-Кер.Ни один отпуск во французской столице не будет полным, если вы не попробуете продукты, которые делают эту страну такой уникальной — да, в том числе улитки и лягушачьи лапки!
Будь то остановка у одного из многочисленных уличных продовольственных рынков Парижа, где можно попробовать продукты, у местного блинного киоска или во время гастрономического тура на целый день, есть много способов попробовать и насладиться Парижем.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
3. Тоскана, Италия
Тоскана (CC Photo by Flickr User Pank Seelan)
Одна из главных вещей в списке желаний большинства гурманов — это посетить уроки кулинарии в Италии.Мы мечтаем приготовить нежную домашнюю пасту и богатые мясные томатные соусы, выпить вина Тосканы и съесть соленые оливки и закуски на террасе с видом на виноградники. Этот опыт можно найти по всей Италии — здесь нет недостатка в кулинарных школах и турах с дегустацией вин.
Одно из наших любимых мест в Тоскане — Кьянти. Он не только великолепен и прост в обращении, здесь можно попробовать десятки потрясающих вин Кьянти Классико. Вот некоторые из наших любимых мест в Тоскане для дегустации вин.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
4. Сан-Себастьян, Испания
Тапас-бар в Сан-Себастьяне, Испания (CC фото: sanfamedia.com)
Это может быть не такой крупный космополитический город, как Париж или Лондон, но Сан-Себастьян, пожалуй, величайшее гастрономическое направление в мире, с большим количеством звезд Мишлен на душу населения, чем в любом другом городе, и процветающей сценой пинчос, в которую вы не поверите, пока не увидите ее.
Он попал в список не только из-за обилия высокой кухни, но и потому, что это буквально рай с невероятным видом на залив и красивый пляж Ла Конча.В отеле есть три трехзвездочных ресторана, среди которых есть одно- и двухзвездочные, а также множество пинчос-баров, где подают изысканные закуски, которые так же хороши, как и любая необычная еда, которую вы когда-либо пробовали.
Вот отличный вечерний тур по пинчос в Сан-Себастьяне, который вам понравится.
Arzak — 3-звездочный — один из лучших ресторанов в мире — нельзя пропустить.
Примерно в часе езды от Сан-Себастьяна находится винодельческий регион Испании Риоха, где вы также найдете действительно невероятные блюда от шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, и потрясающие домашние рестораны.Одна из самых забавных вещей, которые мы когда-либо делали для гурманов, — это ползать пинчосом по крошечным улочкам Логроньо, Испания. Это мечта гурмана!
Экскурсии, которые могут вам понравиться:
5. Бордо, Франция
Объедините восхитительные вина Бордо с великолепными пейзажами, и у вас получится отпуск, о котором мечтает каждый гурман во Франции. Вы должны запланировать как минимум неделю в Бордо, чтобы отдать должное. Вы можете провести два дня на Левом берегу и два дня на Правом берегу, и при этом лишь поверхностно оценить возможности вина и еды.
Кроме того, не забудьте провести время в центре Бордо, где мы нашли несколько действительно невероятных вариантов питания, от винных баров до уличных продовольственных рынков. Также стоит посетить недавно открытый музей вина.
Велосипедный тур по Бордо идеально подходит для любителей вина, гурманов и действительно для всех, кто хочет насладиться сельской местностью, путешествуя на велосипеде по одним из самых красивых виноградников в мире. Вы можете насладиться велосипедным туром по винодельне через Левый или Правый берег. Район вокруг Сент-Эмильона — мой любимый, он ровный и удобный.
Представьте себе фуа-гра, конфи из утки и черные трюфели в сочетании с смелыми и сложными винами Бордо. Каждый день вас ждут изысканные обеды и ужины с вином мирового класса. Нет ничего лучше этого.
Ознакомьтесь с этими мероприятиями для гурманов в Бордо:
6. Нью-Йорк, Нью-Йорк, США
New York Pizza (фото Savored Journeys)
Нью-Йорк также является кулинарной столицей мира. Здесь вы найдете невероятную еду повсюду, от уличных торговцев до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и даже несколько совершенно возмутительных блюд, которые вы не найдете больше нигде.
Кулинарные тенденции, кажется, начинаются и заканчиваются в Нью-Йорке. Но одна из вещей, которая делает этот город таким замечательным, — это большое количество действительно талантливых поваров, которые называют его своим домом. У большинства из них есть рестораны, попасть в которые не так уж сложно, так что вы можете съесть ужин, приготовленный мастером. Некоторые из них, которые стоит посетить, — это Le Bernardin, Eleven Madison Park и Cosme (от легендарного шеф-повара Пухоля в Мехико).
Не забудьте также включить его в такие фавориты, как Katz Delicatessen, Momofuku Noodle Bar и стейк-хаус Peter Luger.Вы также найдете огромные тонкие ломтики нью-йоркской пиццы, уличные хот-доги, еврейские деликатесы и экстравагантные бранчи. Все это ждет вас.
Туры, которые вам могут понравиться:
7. Токио, Япония
Суши Мацуэ в Токио (фото Savored Journeys)
Я большой фанат суши. А кто нет, правда? В Токио вы найдете самые свежие, лучшие и самые вкусные суши в мире. Если этого недостаточно, чтобы отправиться в Японию на следующий гурманский отпуск, я не знаю, что еще я могу сказать — ПОДОЖДИТЕ, да, я знаю.
Как насчет действительно веселых, совершенно классных изакай, которые вы можете найти во всех закоулках и маленьких расщелинах по всему городу. Звучит как качество дайв-бара, но это не так. На самом деле, это мечта гурмана-любителя приключений. Или старый внешний рынок Цукидзи, который обязательно нужно посетить в Токио.
Вы увидите продукты, о которых раньше даже не слышали, и по пути сможете попробовать множество разных блюд. В Японии вы можете съесть лучшее из всех видов продуктов, которые они готовят, от гёдза до окономияки, рамэн и такояки.Практически каждый повар — мастер своей кухни.
Еще одно интересное развлечение в Токио для любителей поесть — участие в традиционной чайной церемонии. Вы можете увидеть, что это такое, и научиться правильным манерам на неформальной церемонии в садах Хамарикю. Эти и другие вещи являются частью нашего полного трехдневного гида для гурманов по Токио.
Экскурсии, которые вам нравятся:
8. Бангкок, Таиланд
Я думаю, что тайская еда — это очень любимая всеми кухня. Попробовать настоящие тайские блюда в том виде, в каком они должны были быть съедены (на ночном рынке или у уличного торговца в Таиланде), — одно из лучших кулинарных впечатлений, которые у меня когда-либо были.
В Бангкоке есть возможности для кулинарных мастер-классов, гастрономических туров, уличной еды на каждый прием пищи и даже ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Чтобы получить еще более уникальные впечатления, отправляйтесь за город на близлежащие плавучие рынки, чтобы стать свидетелем того, чего вы больше нигде не увидите. Обязательно попробуйте мангостины. О, как хорошо.
Самое лучшее в бангкокской кухне — это то, что ее много повсюду. Раньше по всему городу были разбросаны уличные торговцы едой, но теперь в городе есть скопления киосков с едой.Некоторые из наших любимых — это китайский рынок Бангкока, рынок Ван Ланг и рынок выходного дня Чатучак.
Где бы вы ни остановились, поблизости наверняка есть рынок уличной еды. Обязательно держите глаза открытыми, когда гуляете. Уличная еда — определенно лучший способ посетить Бангкок. Это так дешево и вкусно.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
9. Лондон, Англия
Послеобеденный чай в отеле London Bridge (фото Savored Journeys)
Лондон — еще один крупный город, который часто упускают из виду как место для еды.Но не делайте этой ошибки! Лондон — мировая продовольственная столица. Нигде вы не найдете того разнообразия блюд интернациональной кухни, гастрономических впечатлений и мероприятий для гурманов, которые вы найдете в Лондоне.
Люди часто думают, что в Лондоне нет хорошей еды или что там всего лишь рыба с жареным картофелем и еда в пабах. Но это далеко не так. Фактически, Лондон — один из крупнейших продовольственных городов мира. В городе можно найти все виды кухни, которые только можно вообразить. Кроме того, где еще в мире вы можете найти почти десятки вариантов послеобеденного чая?
Вы можете прогуляться по многочисленным рынкам Лондона, включая рынок Камден и рынок Боро, которые являются одними из наших любимых, или вы можете остановиться, чтобы перекусить на улице в действительно крутом и веселом Бокспарке в Шордиче.
Нам очень нравится Сохо за головокружительный выбор блюд. Вы не можете пройти три ступеньки, не поднявшись в другой ресторан, винный бар, паб, вафельный бар, мороженое — что угодно.
Туры, которые вам могут понравиться:
10. Мельбурн, Австралия
Сашими из Kingfish в ресторане Chin Chin в Мельбурне (фото Savored Journeys)
Мельбурн, Австралия, — город с отличной кухней, где можно посетить множество отличных ресторанов. Некоторые из наших любимых ресторанов в Мельбурне расположены на Флиндерс-лейн.Двое, которых я настоятельно рекомендую, — это Чин Чин и Люси Лю.
Во время пребывания в Мельбурне не упустите возможность посетить чудесный винный регион долины Ярра. Здесь можно посетить более десятка виноделен. Здесь прохладный климат, поэтому здесь производят много Шардоне, Пино Нуар и немного игристого.
Мы любим гастрономические и винные мероприятия, а Мельбурн, Австралия, является домом для одного из лучших — Мельбурнского фестиваля еды и вина. Фестиваль продлится 17 дней в марте и представляет мировых кулинарных суперзвезд, которые проводят мероприятия, создают незабываемые блюда для участников и собирают толпы более 250 000 человек каждый год.
Туры, которыми вы можете насладиться:
11. Стелленбош, Южная Африка
Дегустация вин в Spier
Всего в часе езды от Кейптауна находится Стелленбошский винный регион Южной Африки. Из всех мест, где мы побывали на дегустации вин, Стелленбош — мой любимый. Опыт винодельни здесь намного более привлекательный и расслабленный.
Вы можете совершить экскурсию с группой, чтобы не водить машину самостоятельно, или можете спланировать свой собственный тур по винодельне с назначенным водителем. Когда вы придете на винодельню, вы сможете расслабиться за столом или на удобном диване, и вам принесут образцы вин.
В регионе также есть большое количество лучших ресторанов с шеф-поварами, которые хорошо знают вино и создают шедевры, соответствующие ему. Некоторые из лучших гурманов в Стелленбосе:
Когда вы закончите есть свой путь через Стелленбос, есть еще один соседний винный регион, который стоит исследовать: Франшхук. Оба района хорошо известны своей изысканной кухней и марочными винами.
Туры, которые вам могут понравиться:
12. Болонья, Италия
Гастрономический тур по Италии, фабрика пармиджано
Несмотря на то, что в Болонье и окрестностях есть много туристических достопримечательностей, это действительно одно из лучших мест для кулинарного отдыха в Мир.В этой области есть так много кулинарных впечатлений, от полноценного гастрономического тура DOP, который приведет вас к фабрике Parmigiano-Reggiano, цеху по производству пармской ветчины и дому, где производят традиционный бальзамический уксус, до более интимной кулинарии. класса в городе, у вас просто не останется дел, связанных с едой.
Область Эмилия-Романья (столицей которой является Болонья) известна своим вином, но вы можете подумать, что это только родина игристого полусладкого вина Ламбруско.Ламбруско в основном находится в северной части региона, но Романья производит в основном красные вина Санджовезе, стиль которых не слишком отличается от стиля соседней Тосканы.
Поездка в Романью с дегустацией вин откроет для вас совершенно новый мир вина, о существовании которого вы даже не подозревали.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
13. Мехико, Мексика
Flautas
Когда мы готовились к поездке в Мехико, все, о чем я мог думать, — это попробовать настоящую, настоящую мексиканскую кухню. Я мог есть буррито, карнитас, энчилада, тако и гуакамоле весь день, каждый день и быть совершенно довольным.
Если это похоже на то, что вы могли бы сказать, то кулинарное путешествие в Мехико определенно должно быть в верхней части вашего списка! В Мехико есть много отличных мест для еды. Мы нашли несколько действительно отличных ресторанов, таких как Pujol и Maximo Bistrot. Мы попробовали много разных мескалей и текилы и целый день бродили по Меркадо Рома, пробуя потрясающие блюда.
Мы также настоятельно рекомендуем совершить гастрономический тур — нам нравится этот гастрономический тур по историческому центру.Возможно, вы даже захотите попробовать свои силы в приготовлении некоторых из этих продуктов — если вы никогда не делали лепешку вручную, думаю, пора вам попробовать!
Кулинарный мастер-класс, включающий экскурсию по продуктовому рынку.
Что касается еды, то в Японии есть больше блюд, которые стоит полюбить, чем где-либо еще. Но для меня звездой шоу является одна-единственная улица в Осаке под названием Дотонбори.И одно из моих любимых блюд там — знаменитое блюдо Осаки, Окономияки, изображенное выше. Дотонбори — одно из главных туристических направлений Осаки.
Он проходит по каналу Дотонбори от моста Дотонборибаши до моста Ниппонбаши в районе Намба города. Это небольшая территория. Он охватывает всего около 8 блоков. Но это абсолютно варенье, набитое ресторанами, продуктовыми лавками и уличными торговцами, продающими все виды фирменных блюд, которыми известна Япония. Я бы поехал в Японию специально для гурманов, просто чтобы побывать в Дотонбори и съесть все свое сердце.
Около 17:00 Дотонбори Осака превращается из довольно тихой, в основном пустынной улицы в шумный и переполненный едой мегаполис с очередями голодных людей, выстраивающихся в очередь, чтобы купить подносы горячих гёдза, якисоба и такояки. , окономияки, сукияки! Если вы можете съесть это, они его продают. На Дотонбори еда — король!
Экскурсии, которые могут вам понравиться:
15. Лима, Перу
Перуанские чичароны
Вы бы не подумали, не так ли? Но Перу был назван Frommer’s лучшим местом для еды и напитков в Южной Америке, и не зря.Перу имеет многокультурное население, в которое входят иммигранты из Испании, Китая, Японии и других стран, что помогает создать процветающую продовольственную сцену с региональными вариациями, уникальными и неизведанными.
Фирменные блюда Лимы, такие как севиче и чичарон, становятся фаворитами во всем мире и открывают людям глаза на ароматы Перу. (Прочтите наш путеводитель по продуктам, которые вы должны попробовать в Перу.) Такие рестораны, как Astrid & Gaston, уже много лет восхищают гурманов в Лиме.
Шеф-повар Гастон Акурио из Ла-Мара и многие другие наполняют город современным взглядом на традиционные фавориты.Пришло время познакомиться с кулинарной сценой Перу, прежде чем она будет полностью открыта.
⇒ Где остановиться в Лиме, Перу: Hilton Lima Miraflores (смотрите цены и читайте отзывы)
Туры, которыми вы можете насладиться:
16. Новый Орлеан, Луизиана
Ростбиф Poboy от Remoulade
Новый Орлеан мимо типичной американской еды. У него свой собственный стиль и культура, с креольскими и французскими влияниями. Это прекрасное место для изучения, если вы гурман, который любит пробовать что-то новое.
В Новом Орлеане не только множество отличных поваров и ресторанов, но и довольно изысканная коктейльная сцена. Многие коктейли, которые подаются в Новом Орлеане, уходят корнями в эклектичное прошлое города, и у них есть не только палочка для выпивки, но и долгая история, о которой вы захотите услышать все.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
17. Копенгаген, Дания
Севиче из форели с огурцами
В списке многих гурманов обязательно стоит посетить Копенгаген, Дания, чтобы поесть в Noma, очень популярном ресторане, который много лет был на вершине из списка 50 лучших ресторанов мира.Шеф-повар / владелец Рене Редзепи знает, как порадовать посетителей своим ультрасовременным меню, теперь в новом месте на окраине Христиании. Тем не менее, в Нома по-прежнему очень сложно попасть, не говоря уже о дороговизне.
Даже если вы не можете добраться до Нома, Копенгаген благословлен поварами, которые вышли из кухни Нома, чтобы построить свои собственные рестораны, такие как 108, Amass и Sanchez. Некоторые из наших любимых ресторанов в Копенгагене: Relae с 1 звездой Мишлен, первый органический ресторан, вошедший в список 50 лучших ресторанов мира, Baest (от тех же владельцев) и ресторан AOC, отмеченный 2 звездами Мишлен.
Если вы хотите попробовать себя в более непринужденной обстановке, отправляйтесь в модный ресторан Reffen, наполненный едой, на промышленной площади Refshaleøen в Копенгагене, где грузовики с едой и киоски продают высококачественные блюда интернациональной кухни.
Где остановиться в Копенгагене: 71 Nyhavn Hotel (смотрите цены и прочтите отзывы.)
Туры, которые вам могут понравиться:
18. Гонконг
Гонконг — прекрасный гастрономический город со всеми видами отличных киосков с едой. , рестораны и блюда с множеством культурных влияний, которые стоит попробовать.Один из лучших способов познакомиться с едой и открыть для себя одни из лучших мест, где можно поесть и выпить в Гонконге, — это отправиться в гастрономический тур.
В городе головокружительное количество ресторанов, не говоря уже о еде, о которой многие западные путешественники даже не слышали раньше. Пусть эксперт проведет вас через этот опыт. Вероятно, самая культовая еда в Гонконге — димсам. В Гонконге есть даже несколько супер доступных ресторанов дим-сам, отмеченных звездами Мишлен.
Вы должны пойти в один из этих ресторанов с самым высоким рейтингом, чтобы заказать полноценный обед на димсам.Чтобы отведать блюда, отмеченные звездой Мишлен, отправляйтесь в Тим Хо Ван. Еще один вариант — One Dim Sum. Я никогда не забуду жареный гусь. Это культовое блюдо Гонконга, которое вы обязательно должны попробовать. Хрустящая кожа и слой топленого жира поверх нежного мяса. Это настоящая радость.
Мы заказали жареного гуся в крошечном ресторанчике под названием Yat Lok Roast Goose в Центральном районе острова Гонконг.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
19. Стамбул, Турция
Одно из лучших мест, куда вы можете отправиться в увлекательное путешествие для гурманов, — это Турция.Турции, одной из самых посещаемых стран мира, есть что предложить посетителям. Из морских курортов на Средиземном море, исторических мест, гостеприимных людей, богатой культуры, удивительных музеев и вкусных турецких блюд поездка в эту страну будет незабываемой.
Если вы проводите время в Стамбуле, Кападокии или одном из других популярных городов Турции, вы сможете попробовать вкусную еду везде, где бы вы ни находились. В каждой области есть свой вкус к блюдам, которые они подают, но обратите внимание на такие вещи, как донер-кебаб, мезе, пиде и пахлава.
Экскурсии, которые вам могут понравиться:
20. Неаполь, Италия
Giardiniera «Мальвано» — пицца в форме восьмиконечной звезды
Каждый регион Италии имеет свой уникальный список деликатесов, которые вы должны попробовать, и Неаполь не исключение. От культовой неаполитанской пиццы до жареных во фритюре макарон и пропитанных ромом бисквитных пирожных — вам действительно нужно потратить некоторое время на еду по Неаполю, чтобы полностью открыть для себя город и все его прелести.
Будьте готовы. В этом городе ОЧЕНЬ много отличных блюд.Если вы ищете способ попробовать лучшую итальянскую кухню в Неаполе, действительно нет лучшего способа сделать это, чем отправиться в гастрономический тур с Eating Europe. Мы провели неделю, путешествуя по городу в поисках лучшей пиццы.
Наша любимая пицца в городе была в Pizzeria Da Attilio, но есть незабываемые пиццы в 50 Kalo и Antico Borgo Ai Vergini. Это лишь некоторые из лучших в их игре. Также стоит попробовать пиццу Фритта, Куоппо и пасту Фриттатин.
Экскурсии, которые могут вам понравиться:
21.Каталония, Испания
Ник и Лаура в гастрономическом туре Жироны
Если вы были в Испании, то уже знаете, что вся страна чрезвычайно богата культурой, наследием и особенно продуктами и продуктами питания, характерными для каждого микрорегиона. Каталония — один из таких регионов, и количество уникальных продуктов, рецептов и блюд, которые вы можете найти там, поражает воображение.
В Каталонии очень сложная культура питания. В нем не только есть особые продукты, которых нет в других частях Испании, но и в каждом из небольших районов Каталонии есть свои уникальные блюда, которых нет в других частях Каталонии.Как гурман в этом районе, вы действительно окунетесь в богатую культуру питания. Даже если бы вы хотели этого избежать, вы бы не смогли. Еда во многом является частью их личности.
Находясь там, мы обнаружили множество продуктов и продуктов, которые вы должны попробовать. Вы можете посетить винодельни (есть много разных винодельческих регионов, в том числе Приорат и Эмпорда, плюс они делают каву в Каталонии). брать.Мы были на каждом из них и полюбили их все. Разнообразие блюд во всем мире просто поражает.
Почему бы не посетить некоторые из ваших любимых блюд и не найти новые блюда, которые вам понравятся!
Понравился пост? Почему бы не сохранить его в Pinterest?
Лаура Линч, создательница и автор книги Savored Journeys, заядлая путешественница, сертифицированный винный эксперт и международный специалист по еде. Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.
21 популярное место для гурманов по всему миру
16 страниц в Facebook, за которыми должен следить каждый любитель кулинарии и еды
Социальные сети способствовали жизни миллионов людей, а именно их способности: найти рецепты и изучить новые техники приготовления. И это особенно актуально для любителей кулинарии, для которых приготовление пищи является важной частью жизни. Возможность войти в Facebook, например, и найти новые рецепты и фотографии еды на любой из множества отличных страниц, связанных с едой, делает жизнь более интересной…и вкусно!
Если вы любитель поесть и еще не подписались на эти 16 страниц, посвященных еде, вы упускаете из виду:
Еда и вино — фантастический ресурс не только для рецептов, но все, что связано с едой и питьем. Просто сделайте себе одолжение и не просматривайте их страницу, когда голодны.
Журнал Bon Appetit Magazine регулярно делится высококачественными вкусными рецептами, которые к тому же красиво представлены.Трудно сдержать слюни при пролистывании их ленты!
Saveur Magazine славится своим безупречным вкусом и репутацией, где делятся только лучшими и высококачественными рецептами, методами приготовления и советами о том, как сделать вашу жизнь на кухне проще и вкуснее.
Fine Cooking специализируется, ну, хорошо, на приготовлении пищи — и эта кулинария выходит за рамки обычного обеденного меню и включает более амбициозные задачи, такие как то, что подать на следующей вечеринке, если вы действительно в настроении произвести впечатление гости.
Epicurious — отличная страница для поиска новых вращений на старых фаворитах, а также для изучения новых методов приготовления и выяснения того, как найти ингредиенты самого высокого качества.
Food52 делится лучшим в кулинарии со всей сети, а также некоторыми действительно сказочно сфотографированными блюдами с их собственного сайта.
Nourished Kitchen — популярная страница, название которой говорит само за себя. Это страница, на которую следует подписаться, если вас интересуют простые, сытные и вкусные рецепты.
Real Simple отлично подходит не только для рецептов, но и для советов по лучшим методам приготовления пищи и лучшей жизни. Например, в недавнем посте было опубликовано руководство по покупке лучших свежих продуктов.
Honest Cooking имеет слоган «Новый вкус в еде» и предлагает новый взгляд на старые фавориты. Они делятся не только рецептами из собственного кулинарного журнала, но и советами и статьями из других уважаемых ресурсов.
Cooking Light — это широко уважаемый ресурс, посвященный рецептам, которые добавляют полезности традиционным фаворитам. Весна и лето — отличное время, чтобы обратить внимание на их страницу, так как они делятся множеством идей о том, как насладиться щедростью сезона.
Food.com имеет более двух миллионов поклонников, и легко понять почему. Веб-сайт и соответствующая ему страница в Facebook специализируются на лучших рецептах домашних поваров со всего мира.
Taste of Home — это страница, которой нужно следовать, если ваше представление о кулинарии связано с проверенными временем, любимыми рецептами, которые вы помните, приготовленные вашей бабушкой. Что сохраняет популярность Taste of Home, так это его способность использовать силу традиций.
Olive Magazine отлично умеет делиться сезонными рецептами. Например, в последнее время они сосредоточились на цитрусовых десертах, а также на фирменных весенних барбекю. И вы не захотите пропустить их предложения для воскресных бранчей!
Найджелла Лоусон — это, конечно, хорошо известное имя, и не зря.Ее серьезный подход к кулинарии снискал ей поклонников во всем мире, а рецепты, которыми она делится в Facebook, дают представление о ее философии.
Eating Well помогает своим последователям хорошо питаться, используя простые, полезные ингредиенты, приготовленные таким образом, чтобы улучшить повседневную жизнь. Даже обычный жареный цыпленок может быть великолепным, если все сделано правильно!
Джейми Оливер оставил свой след в кулинарном мире, способствуя возвращению к здоровой и честной кулинарии.Он делится рецептами, видео и информацией о пищевом образовании, чтобы показать детям и родителям, как правильно питаться.
Позвольте этим и другим превосходным страницам открыть ваш разум для новых методов, философии и традиций, чтобы вы могли сделать свое собственное мастерство еще более разносторонним и восхитительным. Потому что, хотя отличное образование — отличный инструмент для начинающего кулинара, это также ключ к продолжению обучения и развития, чтобы все было весело и свежо.
Если вы хотите сделать карьеру в кулинарии, свяжитесь с Кулинарным институтом Университета ECPI в Вирджинии СЕГОДНЯ, чтобы узнать, как получить степень младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства ! Вы можете получить степень всего за 21 месяц благодаря нашей ускоренной круглогодичной программе! Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали!
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактической возможности трудоустройства или потенциального заработка нынешним, прошлым или будущим студентам или выпускникам любой образовательной программы, которую мы предлагаем.Веб-сайт ECPI University публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в домене ECPI.edu; однако гарантия точности не дается. Его содержание не создает никаких договорных прав, явных или подразумеваемых.
Информация о возможной занятости
Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http://ow.ly/Ca1ya.
20 лучших кулинарных программ
Телевидение и средства массовой информации вывели быстро развивающийся мир кулинарного искусства на передний план общественного восприятия.Каждую неделю мы знакомимся с блюдами мирового класса, приготовленными лучшими шеф-поварами, когда мы можем заглянуть в мир тысяч американцев, которые работают в этой отрасли. Хотя что нужно, чтобы заняться кулинарным искусством и начать карьерный путь, чтобы стать лучшим шеф-поваром? Как и в большинстве других профессий, карьера в кулинарии начинается с прочного фундамента, который предполагает окончание аккредитованной кулинарной программы и получение степени. При таком большом количестве доступных программ может быть сложно решить, какая программа лучше всего соответствует вашим индивидуальным карьерным целям.
Кулинарные школы и программы в этом списке неоднократно доказывали свою репутацию, и большинство их студентов добиваются успеха в своей отрасли. Каждая программа неизменно демонстрирует высокий уровень выпускников и успехов выпускников, предоставляя студентам наилучшие возможности для достижения своих целей. Некоторые учебные заведения даже имеют собственные рестораны, рекомендованные Мишлен, что дает студентам возможность отточить свои навыки в реальных условиях. Сочетая практическое обучение с небольшими классами с современным оборудованием, а также с активными программами и сетями для выпускников для обеспечения успеха выпускников, эти школы заслужили свое место среди лучших.
20
Торгово-технический колледж Лос-Анджелеса
LATTC предлагает студентам возможность получить степень младшего специалиста как в области кулинарного искусства, так и в области профессионального выпечки в дополнение к программам сертификации, доступным для обоих курсов обучения. 87-летняя аккредитованная программа имеет долгую историю объединения студентов с работающими профессионалами в отрасли, обеспечивая при этом ценный опыт гостевых лекций, лабораторных работ и кулинарных конкурсов. В течение четырех семестров студенты изучат все, от основ санитарии и лепки льда до ремесел и представят блюда интернациональной кухни.
Кулинарная программа, рассчитанная на четыре семестра, также знакомит студентов с управлением рестораном, что имеет жизненно важное значение для тех, кто хочет стать шеф-поваром. Студенты также получают помощь в трудоустройстве в виде уроков о правильных навыках прохождения собеседований и составлении резюме, а также доступа к обновленной доске объявлений о вакансиях с открытыми вакансиями в городском, государственном, федеральном и частном секторах.
Узнайте больше о торгово-техническом колледже Лос-Анджелеса здесь.
19
Кулинарный институт Нью-Йорка при колледже Монро
Расположенный всего в нескольких минутах езды от шумного кулинарного мира Нью-Йорка, CINY позволяет студентам получить ценный практический опыт, получая при этом степень младшего специалиста в области выпечки и кондитерских изделий, кулинарного искусства или гостиничного менеджмента.Студенты, желающие продолжить свое образование, могут продолжить получать степень бакалавра делового администрирования и степень магистра наук в области гостиничного менеджмента.
CINY за восемь лет своей работы удостоился звания одной из десяти лучших кулинарных программ Северо-Востока и одной из двадцати лучших в стране в течение нескольких лет. Студенты могут практиковать свое ремесло в одном двух ресторанах, которыми руководят студенты, в известной лаборатории Dining Lab New York Times или в собственной пекарне CINY, The Pastry Kiosk.
Подробнее о Кулинарном институте можно узнать здесь.
18
Ivy Tech Community College, Блумингтон,
Кулинарная программа Ivy Tech, аккредитованная ACF, предоставляет студентам широкий спектр возможностей для обучения, так как потенциальные повара могут получить AAS в области выпечки и кондитерских изделий, а также кулинарного искусства или пройти одну из своих многочисленных программ сертификации по напиткам, гостеприимству и мероприятиям. Управление. Институт предлагает студентам всестороннюю подготовку, подготавливающую их к будущему в кулинарии, при этом всего за четверть от стоимости других местных институтов.Студенты, заканчивающие Ivy Tech, полностью готовы к поступлению на должности начального уровня в ресторанах, отелях и пекарнях по всей стране.
Подробнее о программе Ivy Tech Community College можно узнать здесь.
17
Кулинарная школа Сан-Франциско
Новичок SFCS получил много похвал за свои короткие годы работы, предоставляя студентам уникальный взгляд на традиционные программы кулинарных сертификатов, которые есть в других институтах.Студенты могут получить сертификат либо по кулинарному искусству, либо по кондитерскому искусству в рамках ускоренного курса, продолжающегося всего шесть месяцев, хотя программу можно продлить до 12 месяцев, чтобы приспособить тех, кто работает с неполным рабочим днем.
SFCS может похвастаться размером классной комнаты всего 14 студентов на одного преподавателя, что гарантирует каждому студенту надлежащее руководство и внимание на протяжении всего курса обучения. Преподаватели также понимают, что изучение применимых навыков — это лишь часть достижения успеха в кулинарном мире, поэтому студентам предоставляется возможность общаться с работающими профессионалами, развивая их способность устанавливать связи, способствующие карьерному росту.Студенты, окончившие кулинарную программу SFCS, имеют возможность воспользоваться многочисленными стажировками, предлагаемыми отмеченными призами ресторанами в районе залива.
Вы можете узнать больше о кулинарной школе Сан-Франциско здесь.
16
Общественный колледж Кирквуда
KCC отличается тем, что является полностью аккредитованным институтом, одновременно занимающим место среди 50 лучших кулинарных программ и получившим награду ACFEFAC Exemplary Program Award.Отмеченный наградами институт дает студентам множество возможностей получить опыт работы на кухне, работая в своей лаборатории изысканной кухни, The Hotel at Kirkwood Center, или в их управляемом студентами ресторане The Class Act Restaurant. Студенты также могут иметь возможность испытать блюда интернациональной кухни на собственном опыте, участвуя в международных учебных программах KCC. Это гарантирует, что студенты имеют более широкий и более развитый опыт работы при изучении их AAS в области кулинарного искусства, готовя их к различным должностям в индустрии гостеприимства.
Вы можете узнать больше о Kirkwood Community College здесь.
15
Ресторанная школа при школе Уолнат-Хилл
Студенты ресторанной школы получают уникальную возможность поехать за границу, получая диплом, с оплачиваемыми поездками на курорты Флориды, Багамы, Францию и даже экскурсию по Букингемскому дворцу, находясь в Англии. Помимо опыта, полученного за границей, The Restaurant Schools дает учащимся возможность познакомиться с рестораном в реальном мире, выбрав один из четырех ресторанов изысканной кухни на территории кампуса.
Феноменальные программы, предлагаемые Институтом, позволяют студентам получать как свои знания А. и Б.С. в кулинарии, кондитерском деле, ресторанном менеджменте или гостиничном менеджменте, что дает выпускникам значительные преимущества при поиске работы.
Подробнее о Ресторанной школе можно узнать здесь.
14
L’Academie de Cuisine
Как один из лучших кулинарных институтов округа Колумбия, L’Academie de Cuisine предоставляет студентам отличную подготовку на протяжении более 40 лет.Институт стал хорошо известен среди профессионалов кулинарии за свое мастерство и пользуется успехом у поваров округа Колумбия.
Здесь студенты, обучающиеся по программам «Кулинарное искусство» и «Кондитерское искусство», пользуются небольшими классами, современными кухнями и оплачиваемым 26-недельным ученичеством, самым продолжительным оплачиваемым ученичеством, предлагаемым любой программой, что дополнительно готовит их к будущей карьере.
Подробнее о L ’Academie de Cuisine можно узнать здесь.
13 Удалено редактором.
12
Колледж кулинарного искусства Университета Джонсона и Уэльса
Кулинарная программа Колледжа кулинарных искусств получила признание за небольшие размеры классных комнат, современные кухни и опытных преподавателей, колледж даже одобрен знаменитым шеф-поваром Эмерил Лагассе. Имея четыре кампуса во Флориде, Северной Каролине, Род-Айленде и Колорадо, Институт может расширить сеть своих выпускников по всей стране, поскольку он выпускает кулинарных профессионалов, готовых принять вызовы, присущие отрасли.
Разнообразные предлагаемые программы позволяют каждому студенту найти идеальное решение для его индивидуальных карьерных устремлений. Обладая отмеченной наградами степенью младшего специалиста, степенью бакалавра и программами ускоренного обучения, каждый студент может удовлетворить свой учебный опыт в соответствии со своими потребностями, оставаясь при этом стабильной основой для дальнейшего развития.
Подробнее о программах Колледжа кулинарного искусства можно узнать здесь.
11
Кулинарный институт Великих озер
Во время обучения в кампусе Северо-Западного Мичиганского колледжа студенты получают практический опыт в одной из четырех лабораторий, сосредотачиваясь на науке и методах приготовления пищи, а не на простом запоминании рецептов.По мере того, как студенты осваивают методы, необходимые в доступных лабораториях по выпечке, ознакомлению с пищевыми навыками, продвинутому приготовлению пищи, управлению садом и управлению напитками, они приобретают навыки для входа в отрасль с различными глубокими знаниями, которые помогут им найти работу. Студенты могут выбирать между получением AAS в области кулинарного искусства или прохождением 54-часовой кредитной программы для получения сертификата уровня 3 в области кулинарного искусства.
Помимо изучения применимых навыков в комфортабельной современной лабораторной среде, студенты могут получить реальные практические знания о ресторанной индустрии, работая в линейке в ресторане Lobdell’s на северо-западе Мичигана, прекрасной обстановке изысканной кухни с фантастическим видом на Гранд-Траверс. Залив.
Вы можете узнать больше о Кулинарном институте Великих озер здесь.
10
Университет Салливана
Кулинарная программа в университете Салливана предоставляет студентам возможность получить AAS в области кулинарного искусства в ускоренной программе, при этом большинство студентов получают степень всего за 18 месяцев. Пока студенты изучают основы работы на кухне, проходя курсы по теории садоводов, международной кухне и науке о выпечке от профессионалов отрасли, они могут получить практический опыт работы в университете 3.5-звездочный ресторан, полностью управляемый студентами. Программы кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий в Национальном центре исследований гостеприимства Салливанского университета аккредитованы Комиссией по аккредитации Американской кулинарной федерации. Для получения дополнительной информации о наших показателях выпуска, средней задолженности студентов, завершивших программу, и другой важной информации посетите наш веб-сайт.
9
Колледж Генри Форда
Еще один замечательный пример кулинарного обучения, доступного в Мичигане, кулинарная программа колледжа Генри Форда дает студентам доступ к шести современным кухням, пока они учатся, чтобы получить степень бакалавра.S. в кулинарном искусстве или AAS в исследованиях гостеприимства. Вся программа направлена на обучение студентов необходимым навыкам для достижения успеха на кухне, уделяя особое внимание бизнес-аспекту отрасли. Благодаря классам, обучающим основам вин мира, ресторанному менеджменту, гостиничному десертному сервису и планированию мероприятий, студенты могут получить более полное представление о различных аспектах кулинарной индустрии, которые иногда не охватываются другими программами.
Вы можете узнать больше о колледже Генри Форда здесь.
8
Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье
Названный в честь всемирно известного кулинара, который произвел революцию в современной французской кухне и самом Cordon Bleu, кулинарные институты продолжают традицию обучения методам, прославленным Огюстом Эскофье.
Несмотря на небольшой размер классов, ориентацию на устойчивое развитие в отрасли и учебную программу, вдохновленную «Королем поваров», должно быть достаточно, чтобы выделить институт среди других программ, Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье также дает студентам возможность изучать свои кулинарные навыки. программа онлайн при получении диплома в области кулинарного искусства.
По окончании программы студенты будут иметь доступ к широкому спектру услуг для выпускников, которые помогут выпускникам найти работу, используя при этом обширную сеть связей.
Вы можете узнать больше о Школе кулинарного искусства Эскофье здесь.
7
Ле Кордон Блю Колледж
Кампус знаменитого колледжа Кордон Блю в Кембридже представляет собой ультрасовременное учебное заведение на фоне исторического Бостона. Студенты могут отточить навыки, необходимые для достижения успеха в отрасли, при этом они могут исследовать кулинарный мир открытых рынков Бостона и знаменитую кухню.Предлагаемые AAS по кулинарному искусству, а также по приготовлению еды и выпечки обеспечивают прочную основу для любого потенциального шеф-повара, а дополнительная программа сертификации по вину и напиткам поможет отличить выпускников всемирно известного Института от своих сверстников.
Вы можете узнать больше о Le Cordon Blue College здесь.
6
Кулинарный институт Новой Англии
NECI имеет долгую историю создания всемирно известных поваров и предлагает уникальный опыт обучения любому потенциальному профессионалу в области кулинарии.Студенты могут свободно выбирать свой предпочтительный путь, выбирая степень бакалавра в области кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий и управления продуктами питания и напитками, а также имеют возможность продолжить обучение в Интернете. В то время как студенты изучают основы работы в отрасли, они также извлекают пользу из курсовой работы, уделяя особое внимание деловому аспекту создания сетей, построению резюме и практическим знаниям для получения должности своей мечты. Институт способствует сильному чувству личностного роста, сочетая возможности практического обучения с обширными программами стажировки, поэтому выпускники могут налаживать связи, которые будут способствовать их карьере в будущем.
Вы можете узнать больше о Кулинарном институте Новой Англии здесь.
5
Кулинарный институт Америки в Гайд-парке
Красивый кампус, расположенный на берегу реки Гудзон, является одной из жемчужин кампусов Кулинарного института Америки. Имея множество областей обучения, включая степени бакалавра в области кулинарии, прикладных исследований в области пищевых продуктов и управления бизнесом в сфере пищевых продуктов с возможностью получения AAS в области кулинарного искусства, а также выпечки и кондитерских изделий, выпускников часто набирают сразу после школы более чем 300 ведущими специалистами. предприятия в отрасли.Знания, полученные в ходе обширных программ обучения, дают студентам уникальную возможность работать в одном из четырех ресторанов изысканной кухни ЦРУ, расположенных в Нью-Йорке.
Вы можете узнать больше о Кулинарном институте Америки здесь.
4
Школа кулинарного искусства Kendall College
Признанный на национальном уровне кулинарный институт в течение многих лет помогал студентам реализовать свои карьерные устремления в одной из лучших учебных сред в стране.Кулинарная программа Kendall College, признанная школой номер один по подготовке качественных поваров в районе Чикаго по версии Michelin, кулинарная программа колледжа Кендалл сочетает в себе все необходимые методы современного кулинарного опыта с программами, которые помогают студентам приобрести навыки решения проблем и методы управления командой. им нужно будет уехать, чтобы стать шеф-поварами по всей стране. Учащиеся могут выбирать из школьной программы бакалавриата или AAS по кулинарному искусству, будучи уверенными, что по окончании учебы у них будет все необходимое для достижения успеха в своей жизни.
Вы можете узнать больше о Школе кулинарного искусства Кендалла здесь.
3
Международный Кулинарный Центр
Всемирно известный институт подготовил некоторых из самых известных поваров в современной истории, среди выпускников которых были Дэвид Чанг, Бобби Флей и Кристина Този.
Преподаватели института снискали себе известность, получив в общей сложности 157 звезд Мишлен, в то время как сам институт несколько лет подряд признавался IACP «Лучшей профессиональной кулинарной школой года».
Студенты ICC получают уникальный опыт работы в небольших классах, изучая курсы итальянской кухни, кулинарного предпринимательства, винных исследований, кулинарного искусства, кондитерского искусства, дизайна тортов, приготовления блюд на стол или выпечки хлеба. Полученное можно передать через широкий спектр карьерных возможностей.
Подробнее о Международном кулинарном центре можно узнать здесь.
2
Кулинарный институт Америки в Грейстоуне
Распространенный в двух кампусах по всей винодельческой стране Калифорнии, Институт в Грейстоне предлагает студентам возможность получить необходимые навыки у поваров мирового класса, лидеров отрасли и бизнес-экспертов, которые они могут пройти по программе AAS по кулинарному искусству. Искусство или выпечка и кондитерские изделия.
Сам кампус предоставляет студентам уникальную среду обучения, поскольку они изучают свое ремесло на исторической винодельне, имея при этом возможность исследовать знаменитую кухню и винодельни долины Напа. Хотя программы, предлагаемые кампусом Гайд-парка и объектом Greystone, различаются, Greystone сосредоточила свои усилия на предоставлении одной из лучших программ AAS для кулинарного искусства и кондитерских изделий в стране.
Вы можете узнать больше о Кулинарном институте Америки здесь.
1
Институт кулинарного образования
Этот удостоенный наград кулинарный институт за свою 41-летнюю историю подготовил одних из самых успешных профессионалов в области кулинарии. Четырехкратная «Кулинарная школа года» предлагает студентам интенсивную программу получения диплома с упором на науку, технику и бизнес-навыки, необходимые для того, чтобы стать успешным профессионалом в своей отрасли. Хотя курсы, предлагаемые в области кулинарного искусства, кондитерского и хлебопекарного искусства, гостиничного менеджмента и кулинарного ресторанного менеджмента, очень интенсивны, сам курс вина считается одним из лучших и наиболее глубоких по всей стране, большинство студентов могут завершить свое обучение в течение 13 лет. месяцы.
Вы можете узнать больше об Институте кулинарного образования здесь.
Статьи по теме
Лучшие кулинарные школы — путь к шеф-повару
Кулинарный институт Америки в Гайд-парке
правда
Посмотреть профиль школы
Гайд-парк, Нью-Йорк
Кулинарный институт Америки в Гайд-парке регионально аккредитован Комиссией по высшему образованию Средних штатов (MSCHE).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.
Кулинарный институт Америки (CIA), основанный в 1946 году, является широко известной кулинарной школой со штаб-квартирой в Гайд-парке, Нью-Йорк. У ЦРУ также есть кампусы в Напе и на острове Св. Елены, Калифорния, в Сан-Антонио, Техас, и в Сингапуре.
Его статус частного и некоммерческого делает CIA уникальным среди школ, которые сосредоточены исключительно на кулинарном обучении (большинство из них являются коммерческими), и помогает обеспечить первоклассное образование своим ученикам.Это первая школа, предлагающая программу получения степени младшего специалиста в области кулинарии (1971 г.), а также программу степени бакалавра (1991 г.)
CIA предлагает несколько вариантов степени младшего специалиста и бакалавра, которые позволяют варьировать уровни спецификаций и гибкость в выборе. карьерный путь. Вы можете обучиться, чтобы стать пятизвездочным шеф-поваром, кондитером, специализирующимся на деликатных, декадентских сладостях, или изучить Управление продовольственным бизнесом и узнать, что нужно для управления собственным рестораном.
Вы можете начать с нуля, но, в частности, если у вас есть предыдущий опыт работы на профессиональной кухне, вы можете получить право изучать кулинарное искусство в их ускоренной программе.Еще одно уникальное предложение в CIA — BPS in Culinary Science, которое подготовит вас к карьере в области исследований и разработок в пищевой промышленности.
Помимо предоставления хорошего образования, CIA помогает студентам в трудоустройстве и продвижении по службе. Каждая программа на получение степени включает оплачиваемую экстернатуру, дающую студентам опыт работы, а также профессиональные связи. Посредством отраслевых конференций по руководству и широкой сети выпускников CIA помогает своим студентам общаться с потенциальными работодателями и строить карьеру в своей области.
ЦРУ может похвастаться многочисленными знаменитыми выпускниками шеф-поваров, наиболее ярким примером которых является Энтони Бурден.
Дипломные программы:
Бакалавр делового администрирования — Управление пищевыми продуктами
Бакалавр профессиональных исследований — Прикладные исследования пищевых продуктов
Бакалавр профессиональных исследований — Кулинарные науки
Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — Кулинарное искусство
Ассоциированный сотрудник Профессиональные исследования — кулинарное искусство, программа повышения квалификации
Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — выпечка и кондитерские изделия
Институт кулинарного образования
правда
Посмотреть профиль школы
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Институт кулинарного образования аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.
Всемирно известный Институт кулинарного образования (ICE) — крупнейшая в стране независимая кулинарная школа с ультрасовременными кампусами в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Основанная Питером Кампом в 1975 году, школа получила высокую оценку лучших шеф-поваров и лидеров кулинарной индустрии. Школа предлагает дипломы по кулинарному искусству, кондитерскому искусству и выпечке, гостиничному и ресторанному менеджменту, гостиничному менеджменту, технике ручной выпечки хлеба и искусству украшения тортов.Учебная программа интенсивная и всеобъемлющая, большинство студентов заканчивают свои программы за шесть-двенадцать месяцев.
Институт кулинарного образования объясняет свой успех своим новаторским духом, глобальной учебной программой, опытными поварами-инструкторами, преданностью успеху студентов и предпринимательским духом, не говоря уже о своей растущей сети, насчитывающей более 14000 выпускников и связях с лучшими ресторанами и ресторанами. пищевые предприятия в стране. Миссия школы — помочь каждому ученику найти свой кулинарный голос.Будь то ресторан, гостиница, кулинарные СМИ или новое предприятие в сфере продуктового бизнеса, мы стремимся помочь каждому человеку найти свою страсть и творческий дух.
В 2016 году Институт кулинарного образования был назван «Лучшей кулинарной школой в Америке» The Daily Meal , ведущим веб-сайтом, посвященным еде и образу жизни, и Кулинарной школой года Международной ассоциацией кулинаров (IACP) в 2015 году. , 2011, 2008 и 2003.
Многие выпускники стали признанными лидерами отрасли и регулярно номинируются или получают высшие отраслевые награды, такие как James Beard Award, IACP Awards, Food & Wine’s «Лучшие новые повара» и Dessert Профессионалы ‘ «Десять лучших кондитеров.”
Нужна помощь с жильем или переездом? Ознакомьтесь с вариантами жилья в Институте кулинарного образования.
Дипломные и сертификационные программы: Студенты ICE могут передать 29 кредитов на получение степени младшего специалиста или бакалавра по одной из 27 дисциплин в рамках партнерства с Excelsior College.
Международный Кулинарный Центр
правда
Посмотреть профиль школы
Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Международный кулинарный центр аккредитован на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.
Международный кулинарный центр (ICC) — это частная коммерческая кулинарная школа со штаб-квартирой в Нью-Йорке.
Кампус Нью-Йорка расположен в знаменитом шикарном и оживленном районе Сохо, в нескольких минутах ходьбы от китайского квартала Нью-Йорка, Маленькой Италии и Нижнего Ист-Сайда. Первоначально называвшийся Французским кулинарным институтом, когда он был основан в 1984 году, ICC известен во всем мире как кулинарная школа высокого уровня, которая готовит высококвалифицированных и опытных поваров.
Имея в своем академическом меню семь дипломных программ, ICC предоставляет студентам множество вариантов обучения и специализации. Вы можете продолжить классический курс профессионального кулинарного искусства или специализироваться на кондитерских изделиях, выпечке или дизайне тортов, но также получите уникальную возможность изучать кулинарное искусство с упором на методы приготовления пищи на столе. Дипломная программа интенсивного обучения сомелье, еще один уникальный вариант, готовит студентов к сертификации сомелье с возможностью сдачи сертификационных экзаменов на месте.Диплом кулинарного искусства включает 200-часовую стажировку, которая дает вам опыт работы и помогает в установлении профессиональных контактов.
ICC установила уникальные отношения с Новой школой (ведущим университетом, в котором находятся Школа дизайна Парсонса и Музыкальный колледж Маннеса) в Нью-Йорке. Выпускники ICC могут заработать до 60 кредитов для получения степени бакалавра в Новой школе или 30 для получения степени младшего специалиста.
Программы в ICC ускорены и начинаются на круглогодичной, непрерывной основе, с целью помочь вам закончить школу и быстрее устроиться на работу.Чтобы помочь в этом стремлении, ICC предлагает многочисленные возможности для трудоустройства и продвижения по службе, в том числе индивидуальные индивидуальные консультации по вопросам карьеры, ярмарки вакансий и большую сеть выпускников в отрасли, которые могут помочь вам начать свою кулинарную карьеру.
В ICC заявлены многочисленные выпускники знаменитых шеф-поваров, включая Дэна Барбера и Бобби Флея, а также легендарных деканов, таких как Жак Пепен и Жак Торрес.
Программы на получение степени:
Бакалавр делового администрирования — профессиональное кулинарное искусство / гостиничный бизнес и менеджмент туризма (HTM) (Предлагается в рамках партнерства со Школой бизнеса Любина Университета Пейс.)
Дипломные и сертификационные программы: Студенты могут заработать 60 кредитов для получения степени бакалавра или 30 кредитов для получения степени младшего специалиста в рамках партнерства с The New School
Школа кулинарных искусств Огюста Эскофье
правда
Посмотреть профиль школы
Остин, Техас
Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье аккредитована на национальном уровне Советом по профессиональному образованию (COE), а ее кулинарные программы аккредитованы ACF.
Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье, получившая свое название от легендарного французского шеф-повара, является частной коммерческой кулинарной школой со штаб-квартирой в Остине, штат Техас, и вторым офисом в Боулдере, штат Колорадо; у него также есть дистанционные программы для тех, кто хочет пройти обучение в режиме онлайн.
В своем кампусе в Остине Огюст Эскофье предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома, разработанные, чтобы убедиться, что вы хорошо подготовлены в области кулинарии и готовы к карьере в отрасли.Кульминацией программ являются стажировки, которые призваны дать студентам опыт работы и помочь наладить профессиональные связи. В качестве уникального бонуса среди списков блюд Auguste Escoffier есть блюда от фермы до стола, соответствующие современным кулинарным тенденциям.
Огюст Эскофье предлагает пожизненную помощь в трудоустройстве, начиная с момента вашего зачисления и продолжая в качестве выпускника, посредством подготовки к работе и помощи в написании писем, налаживания контактов, отраслевых направлений и списков вакансий.
Дипломные программы:
Ассистент прикладных наук — кулинарное искусство
Дипломные и сертификационные программы:
Диплом — кулинария
Диплом — кондитерское искусство
L’A
правда
Посмотреть профиль школы
Гейтерсбург, Мэриленд
L’Academie de Cuisine аккредитована на национальном уровне Советом по аккредитации непрерывного образования и обучения (ACCET).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.
L’Academie de Cuisine — это частная коммерческая кулинарная школа, расположенная в районе Вашингтона, округ Колумбия. Основанная знаменитым Франсуа Дионотом в 1976 году, L’Academie стремится развивать высококлассных кулинаров.
В школах главное внимание уделяется качеству, а не количеству, предлагая два варианта программы сертификации для изучения кулинарного искусства и кондитерского искусства, в которых особое внимание уделяется навыкам, знаниям и готовности к работе.Программы состоят из трех этапов, в которых изучаются основы, передовые методы и завершаются оплачиваемым стажировкой в прекрасном ресторане для развития опыта работы и профессиональных связей.
Чтобы помочь с трудоустройством и продвижением по службе, в дополнение к стажировкам, которые являются частью программ сертификации, L’Academie ведет доску объявлений о вакансиях и имеет сильную сеть выпускников. Цель L’Academie — не просто готовить отличных поваров, но и готовить отличных поваров со стабильной и прибыльной карьерой в отрасли.
L’Academie также может похвастаться знаменитыми выпускниками-шеф-поварами, такими как Карла Холл «The Chew».
Дипломные и сертификационные программы:
Сертификат — кулинарное искусство
Сертификат — кондитерское искусство
Университет Джонсона и Уэльса
правда
Посмотреть профиль школы
Провиденс, Род-Айленд
Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье регионально аккредитована Комиссией по высшему образованию Новой Англии (NECHE), ранее известной как Комиссия по высшему образованию Ассоциации школ и колледжей Новой Англии (NEASC-CIHE).Его кулинарные программы аккредитованы ACF.
Университет Джонсона и Уэльса — частный некоммерческий университет, расположенный в Провиденсе, Род-Айленд, с дополнительными офисами в Северном Майами, Флорида, в Денвере, Колорадо, и Шарлотте, Северная Каролина. Он уникален тем, что это полноценный университет, который предлагает программы бакалавриата и младшего специалиста по кулинарии в дополнение к более типичным программам, таким как инженерные, гуманитарные и социальные науки.
Предлагая на выбор 10 различных кулинарных программ, Johnson and Wales предоставляет студентам множество возможностей для специализации, в том числе возможность совмещать кулинарное обучение с обучением менеджменту.По этой причине Johnson and Wales готовит студентов для работы на самых разных должностях в отрасли. Их программы на получение степени включают стажировки, чтобы дать студентам опыт работы и помочь в развитии профессиональных связей.
Чтобы помочь вам начать карьеру, Johnson and Wales предлагает многочисленные услуги по трудоустройству и продвижению по службе, такие как ярмарки вакансий, семинары, сетевые мероприятия и база данных со списком вакансий. Еще одним преимуществом является то, что, будучи полноценным университетом, Джонсон и Уэльс имеет многочисленные студенческие организации и клубы на территории кампуса, которые проводят мероприятия и мероприятия, что позволяет вам получить полноценный опыт учебы в колледже.
Дипломные программы:
Бакалавр наук — Кулинарное искусство
Бакалавр наук — Кулинарное искусство и менеджмент в сфере общественного питания
Бакалавр естественных наук — Хлебопекарное дело и кондитерские изделия
Бакалавр наук — Выпечка и кондитерские изделия и продукты питания Управление услугами
Бакалавр наук — ресторан, менеджмент продуктов питания и напитков
Бакалавр наук — предпринимательство в области пищевых продуктов и напитков
Бакалавр наук — кулинария
Бакалавр наук — кулинарное питание
Ассоциированный член науки — кулинария
Научный сотрудник — выпечка и кондитерские изделия
Колледж кулинарного искусства Кендалла
правда
Посмотреть профиль школы
Чикаго, Иллинойс
Кендалл Колледж кулинарного искусства регионально аккредитован Высшей учебной комиссией (HLC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.
Еще одна уникальная возможность в Кендалле — это программа ускоренного обучения в области прикладных наук в области кулинарного искусства, предназначенная для тех, кто уже имеет степень бакалавра по другому предмету. Если кулинарное искусство не является вашей первой областью обучения, если, возможно, вы придете к нему позже, это может быть привлекательным вариантом для вас, поскольку он позволит вам пропустить общие требования к образованию и быстрее получить степень.
Студентам Kendall предлагается множество возможностей для карьерного роста и продвижения по службе, например, работа в общественном ресторане The Dining Room, а также стажировки.Кендалл также предлагает карьерные услуги в виде консультаций, ярмарок вакансий, семинаров, сетей и многого другого.
Дипломные программы:
Бакалавр наук — Кулинарное искусство
Бакалавр гуманитарных наук — Бизнес с концентрацией кулинарного предпринимательства
Ассоциированный специалист прикладных наук — Кулинарное искусство
Ассоциированный член прикладного искусства 14 909 — Кулинария Прикладная наука — выпечка и кондитерские изделия
Кулинарный институт Новой Англии
правда
Посмотреть профиль школы
Монтпилиер, VT
Кулинарный институт Новой Англии аккредитован Комиссией по аккредитации профессиональных школ и колледжей (ACCSC).Однако его кулинарные программы не аккредитованы ACF.
Кулинарный институт Новой Англии (NECI) — это частная коммерческая кулинарная школа, предлагающая многочисленные варианты получения степени бакалавра и младшего специалиста и сертификатов, а также онлайн-программы для тех, кто ищет онлайн-школу шеф-поваров.
NECI предлагает тщательные практические программы, в которых большое внимание уделяется опыту на рабочем месте посредством стажировок (требуется по две для каждой программы для получения степени младшего специалиста и бакалавриата).Варианты обучения включают в себя управление бизнесом в дополнение к кулинарному искусству и выпечке, чтобы подготовить студентов к карьере руководителя кухни, а не просто работы на ней.
NECI предлагает множество вариантов поддержки для трудоустройства и продвижения по службе, включая стажировки, консультации по вопросам карьеры, семинары по профессиональному развитию и возможности установления контактов. В дополнение к этому, в кампусе есть студенческие клубы и организации, которые проводят мероприятия и мероприятия для студентов, чтобы вы получали максимум пользы от времени, проводимого в колледже.
NECI может похвастаться выдающимися выпускниками, такими как знаменитый шеф-повар Элтон Браун.
Дипломные программы:
Бакалавр искусств — Кулинарное искусство
Бакалавр искусств — Выпечка и кондитерские изделия
Бакалавр искусств — Управление бизнесом в сфере пищевых продуктов и напитков
Ассоциированный специалист по специальностям — Кулинарное искусство
Исследования — Выпечка и кондитерские изделия
Ассоциированный специалист по профессиональным исследованиям — Управление бизнесом в сфере пищевых продуктов и напитков
Дипломные программы и программы сертификации:
Сертификат — Профессиональная кулинария
Сертификат — Профессиональная выпечка и кондитерские изделия
Национальный центр гостеприимства Салливанского университета Исследования
правда
Посмотреть профиль школы
Луисвилл, Кентукки
Кулинарный институт Новой Англии регионально аккредитован Комиссией по колледжам Южной ассоциации колледжей и школ (SACSCOC), а его кулинарные программы аккредитованы ACF.
Университет Салливана — частный коммерческий университет. Несмотря на то, что он предлагает множество программ в других областях обучения, таких как аптека и бизнес, Салливан, вероятно, наиболее известен своей кулинарной школой в Национальном центре исследований в сфере гостеприимства. Его главный кампус расположен в Луисвилле, штат Кентукки, городе, известном своим бурбоном и быстрорастущей кулинарией; У Салливана есть второй кампус в соседнем Лексингтоне.
Программы в Sullivan направлены на обеспечение готовности к карьере, с возможностью сосредоточиться на том, чтобы стать шеф-поваром, пекарем или работать в менеджменте, а также уникальным вариантом обучения для работы в качестве личного повара.Салливан предлагает программы получения степени младшего специалиста и диплома. Благодаря круглогодичному графику, разбитому на 11-недельные кварталы, студенты могут быстро заработать свои звания с возможностью завершить программу AS за 18 месяцев.
Служба карьерного роста в Салливане может помочь вам с трудоустройством и продвижением по службе, пока вы зачислены или в качестве выпускника, через создание сетей, консультации и другую помощь в поиске работы.
Дипломные программы:
Научный сотрудник — кулинарное искусство
Научный сотрудник — выпечка и кондитерские изделия
Научный сотрудник — гостиничный и ресторанный менеджмент
Дипломные и сертификационные программы: 45
— Персональный / частный шеф-повар
Диплом — Профессиональный пекарь
Диплом — Профессиональный повар
20 лучших гастрономических городов в США.S., Рейтинг
Америка полна удивительных мест, где можно поесть. Но эти продовольственные города выходят на первое место.
20 лучших городов для гурманов в США
Во многих американских городах впечатляющая культура питания. Но какие из них creme de la creme ?
Чтобы ответить на этот вопрос, наши редакторы приняли во внимание личное мнение, а также результаты недавнего исследования Rent.com и данные опроса WalletHub в 2021 году. Результаты были неожиданными (привет, Майами и Сан-Франциско!) И неожиданными (Тампа?), Но во всех этих кулинарных горячих точках были действительно разнообразные кулинарные сцены, которые стоят вашего времени.
Прежде чем планировать свою следующую поездку, взгляните на 20 лучших гастрономических городов США, чтобы увидеть, что они могут предложить посетителям и местным жителям. Ваше любимое кулинарное направление попало в список?
20. Чарльстон, Южная Каролина
Рейтинг доступности: 96 (из 182 городов) Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 23 (из 182 городов)
Хорошо, Чарльстон не приземлился в топ-20 в списке Rent.com или в списке WalletHub, но мы не можем представить без него список 20 лучших гурманов.Это потому, что кулинарная сцена в Чарльстоне выходит далеко за рамки типичных южных блюд, состоящих из барбекю и жареных блюд. (Хотя барбекю и жареная еда, конечно, потрясающие.)
Учитывая его географическое положение на побережье, в окружении болот (также известных как «Низкая страна»), Священный город рекламирует кухню с влиянием специй, которые проникли внутрь. через колониальную торговлю, обеспечивающую множество разнообразных кухонь. Плюс морепродукты первоклассные.
* Приведенные рейтинги доступности и разнообразия взяты из опроса WalletHub.
Что поесть в Чарльстоне
Во время еды в любом гурманском городе здорово экспериментировать, но обязательно попробовать классику.
«Мой совет: когда вы находитесь в городе, с которым вы, возможно, не знакомы, не ищите ресторан, который вам нравится — узнайте, есть ли еда, которой славится город, и поешьте в этих ресторанах», Об этом Far & Wide рассказывает доктор Джон Л. Стэнтон, профессор маркетинга пищевых продуктов в Университете Св. Иоанна, основатель и редактор журнала «Маркетинг пищевых продуктов» и один из экспертов, представленных в опросе WalletHub.
В Чарльстоне знаменитый рынок морепродуктов известен традиционными фаворитами, такими как жареные устрицы, чесночные крабы, креветки и крупа. Попробуйте эти и другие основные продукты питания Lowcountry в популярном среди местных жителей Poogan’s Porch и немного к северу от Broad.
19. Окленд, Калифорния
Рейтинг доступности: 172 Разнообразие, доступность и уровень качества: 7
Окленд может не сразу прийти в голову, когда вы думаете о местах питания, но пусть вас не сбивает с толку его близость к Сан-Франциско, его известному соседу по кулинарной мекке.Этот город может более чем устоять.
Окленд за последние годы вошел в десятку лучших продуктов питания благодаря разнообразным кулинарным предложениям, приготовленным из ингредиентов с близлежащих ферм. Разнообразие разливных продуктов имеет смысл, учитывая, что Окленд — один из самых этнически разнообразных городов США.
Что поесть в Окленде
Обязательно загляните на Swan’s Market в историческом Окленде, где вы найдете множество предложений, включая Michelin- качественные суши и небольшие блюда в французском стиле в Delage, прибрежная кухня в The Cook and Her Farmer и калифорнийско-мексиканские блюда, приготовленные с нуля в La Guerrera’s.
Рынок восхитительно демонстрирует широту культурных влияний города.
18. Филадельфия, Пенсильвания
Рейтинг доступности: 91 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 22
Филадельфия не из тех, что не привлекают внимания к еде: она носит его местная кухня и обычаи с гордостью.
Город братской любви разгорается, когда обсуждают, в каком ресторане готовят лучшие сырные бифштексы (или если сэндвич с жареной свининой — лучший вариант) и рекламируют такие всемирно известные иконы, как исторический рынок Рединг Терминал.
Что поесть в Филадельфии
Сырный бифштекс — это, разумеется, необходимость, и хотя у всех есть свои любимые блюда, вы не прогадаете в Tony Luke’s или John’s Roast Pork.
Но Philly — это гораздо больше, чем его фирменный сэмми. Ищите Abe Fisher (который придает творческий вид традиционным еврейским блюдам интернациональной кухни) или Noord, минималистское шикарное бистро BYOB с голландской кухней.
17. Тампа, Флорида
Рейтинг доступности: 73 Разнообразие, доступность и рейтинг качества: 12
Тампа — один из самых удивительных городов в списке, но Брайан Коннорс, клинический инструктор управление продуктами питания и напитками в Международном университете Флориды, не удивился, что это было включено.В отличие от других частей Флориды, он говорит, что «в Тампе царит эта молодая атмосфера, когда в этот район переезжает множество молодых специалистов и молодых семей с большим располагаемым доходом и образованием».
Кроме того, это один из центров крафтового пива Восточного побережья. «Они идут рука об руку, — говорит Коннорс. «Где эта культура крафтового пива, так и культура гурманов, и наоборот».
Что поесть в Тампе
Тампа, омраченная Майами, также знает свой путь в кубинской кухне, в том числе в любимом кубинском сэндвиче.В районе Ибор-Сити находятся одни из лучших ресторанов города, предлагающих еду из южного соседа Флориды, в том числе Columbia Restaurant и Carmine’s Ybor.
Запейте еду этим знаменитым крафтовым пивом. В городе работают как крупные производители, такие как Yuengling, так и перспективные пивоварни, такие как Cigar City Brewing.
16. Сакраменто, Калифорния
Рейтинг доступности: 85 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 8
Часто упускается из виду в пользу поездок в более известные города штата. как основное место питания.
Благодаря доступу к свежим местным ингредиентам и низкой арендной плате, которые привлекают новаторских поваров, этот город-не-залив является идеальным местом для открытия ресторана.
Что поесть в Сакраменто
Сак-таун рекламировал свою репутацию от фермы до стола с тех пор, как это было круто, поэтому обязательно ищите места, где используются местные ингредиенты. Удачно названный Localis — один из лучших ресторанов города с обслуживанием по меню, в котором меняются меню в зависимости от сезона.
Бранч здесь тоже de rigueur . Для этого попробуйте Echo & Rig — стейк-хаус, который также является одним из самых оживленных мест для позднего завтрака в городе.
15. Атланта, Джорджия
Рейтинг доступности: 140 Разнообразие, доступность и рейтинг качества: 17
Этот южный и центральный город рекламирует, естественно, много восхитительно жирных южных основных продуктов. от жареной курицы и вафель до жареной ветчины до кошачьих голов (печенье, задушенное в колбасной подливке).Но это также очень современный город, с признанием Джеймса Бирда его название и даже удивительно сильная вегетарианская / веганская сцена.
Именно это сочетание старого и нового, классического и удивительного привлекает гурманов в Хотланту.
Что поесть в Атланте
Если вы хотите расслабиться в классической южной части города, отправляйтесь в один из городских аванпостов South City Kitchen. Но чтобы найти самые смелые вкусы, вам нужно отправиться за пределы центра города в местные районы.Посетите Вакханалию, чтобы попробовать готовое сезонное меню с фермы на стол, или Иберийскую свинью, чтобы попробовать мясные испанские тапас (также доступны вегетарианские блюда).
На юго-западе Атланты много всего интересного: от бистро соул Greens & Gravy, закусочной Slutty Vegan с гамбургерами на растительной основе и интригующего концептуального ресторана My Potato Factory, где можно найти всевозможные гурманы.
И хотя вы, возможно, не ожидаете, что этот южный город станет популярным местом для аутентичной азиатской кухни, посещение корейского ресторана Jang Su Jang, семейного сычуаньского ресторана Masterpiece или Sushi Hayakawa изменит ваше мнение.
14. Хьюстон, Техас
Рейтинг доступности: 15 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 32
В 2018 году журнал GQ назвал Хьюстон «новой столицей южной прохлады» во многом благодаря его процветающая кулинария.
В четвертом по величине городе Америки есть удивительные барбекю, конечно, как и каждый мегаполис Техаса, достойный своей соли. Но культура питания Хьюстона — это больше, чем копченое мясо. Как и Окленд, город сильно выигрывает от своей этнической принадлежности разнообразие, что делает его идеальным местом, чтобы попробовать все виды кухни.
Что поесть в Хьюстоне
Прежде всего: когда дело доходит до кия, Хьюстон особенно хорош в грудинке и ребрышках. Попробуйте оба в ресторане Gatlin’s BBQ, который не зря попадает в список лучших.
Барбекю на улице, с чего начать? Чтобы почувствовать разнообразие города, посетите ресторан Cajun-Creole Eunice и State of Grace, где ресторатор Атланты и шеф-повар Форд Фрай, уроженец Хьюстона, подает все: от испанского осьминога с тайским карри до болоньезе из дикого кабана и булочки с корицей, замороженные сливочным сыром.
13. Нью-Йорк, Нью-Йорк
Рейтинг доступности: 181 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 6
«По моему экспертному мнению, Нью-Йорк по-прежнему стоит смотреть, — говорит Коннорс. . «Нью-Йорк по-прежнему остается эпицентром определения, а затем и создания пищевых тенденций».
Неудивительно, что Нью-Йорк занимает высокое место в категории «разнообразие, доступность и качество» и занял первое место в нашем списке. В каждом из пяти районов есть рестораны и магазины практически со всех уголков планеты, поэтому каждый из них может предложить что-то свое.К тому же изысканная кухня не может быть лучше — у Нью-Йорка 93 звезды Мишлен, это больше, чем в любом другом городе страны, и он занимает пятое место в мире. Да, его доступность не позволяет ему войти в десятку лучших, но вы также можете найти вкусный кусок пиццы практически на каждом углу менее чем за 5 долларов.
Что поесть в Нью-Йорке
Если вы не знаете, с чего начать, отправляйтесь в один из многочисленных городских фуд-холлов или рынков под открытым небом, таких как Smorgasburg, Gotham West Market, Chelsea Market, Essex Market или DeKalb Market. Холл, чтобы попробовать всего понемногу.
А еще лучше сесть на поезд 7 до Квинса, сделать остановки в районе Маленькой Индии Джексон-Хайтс и аргентинском стейк-хаусе и мясной лавке в Короне, прежде чем оказаться во Флашинге — одном из крупнейших и наиболее быстрорастущих китайских кварталов в стране. одни из лучших ресторанов с лапшой, клецками и димсамом в городе.
12. Вашингтон, округ Колумбия
Рейтинг доступности: 155 Разнообразие, доступность и рейтинг качества: 15
Столица нашей страны в последнее время привлекает много внимания как место питания, в том числе название Бон Ресторанный город года по версии Appetit в 2016 году.Кулинарные возможности варьируются от ресторанов высокой кухни, отмеченных звездами Мишлен, которые обслуживают политиков, до множества отличных фургонов с едой — и всего, что между ними.
Есть один нюанс? Как и в Нью-Йорке, еда в округе Колумбия не из дешевых, что не позволило ей занять еще более высокое место в списке.
Что поесть в Вашингтоне, округ Колумбия
В отличие от некоторых других городов здесь, округ Колумбия не известен ни одним конкретным блюдом или стилем. Вместо этого лучше всего попробовать несколько разных вещей.
Наши выборы? Изобретательные продуктовые ларьки на Union Market, которые включают современную израильскую веганскую уличную еду в Shouk и олдскульный нью-йоркский магазин содовой Buffalo & Bergen; обильные варианты хлеба для позднего завтрака в Le Diplomate; неограниченное количество маленьких тарелок балканской еды в Амбар; и Hanumanh, где подают блюда, приготовленные шеф-поварами матери и сына и лидерами лаосского кулинарного движения.
11. Остин, Техас
Рейтинг доступности: 14 Разнообразие, доступность и рейтинг качества: 151
Если вы думаете о еде из Остина, тако на завтрак и барбекю, сразу приходят на ум, вы бы не не ошибаюсь.Но Бат-Сити — это гораздо больше, чем эти техасские стандарты.
Третий по темпам роста город Америки, похоже, каждую неделю добавляет в свою кулинарную арену новый ресторан. И, как и хипстеры, которые все чаще заселяют город, это ничто иное, как модное. Остин был пионером в движениях продуктовых грузовиков, продуктов питания с фермы и кухни фьюжн; в последнее время он стал приверженцем тенденции натурального вина.
Это один из городов, на который стоит обратить внимание, предвкушая, что будет дальше с едой и напитками.
Что поесть в Остине
Действительно, Остин рекламирует разнообразные кулинарные варианты, но вы не можете уйти, не попробовав местное барбекю. Франклин Барбекю и Ла Барбекю делают это лучше всего.
Почувствуйте вкус фургонов с едой в Odd Duck, который начинал как бешено популярный грузовик, а затем перешел на раскопки из кирпича и раствора. Самый известный своими бутербродами со свиной грудинкой, ресторан также предлагает новые варианты таких старых фаворитов, как пивной щербет, севиче из морского окуня и жареная куриная голова.
Здесь также много интересных блюд фьюжн, например, ресторан «Идзакая встречает коптильню» Kemuri Tatsu-ya; кафе на улице Элизабет, где готовят вдохновленную французско-вьетнамскую кухню; и Barley Swine, который предлагает ароматы отовсюду с использованием гипер-местных ингредиентов.
10. Чикаго, Иллинойс
Рейтинг доступности: 143 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 16
Как и другие крупные иммигрантские города в этом списке, Город Ветров не испытывает недостатка в интернациональной кухне. а также множество местных фаворитов.Но что действительно выделяет город, так это баланс изысканной кухни haute, и простой еды. Например, он рекламирует 22 ресторана, отмеченных желанными звездами Мишлен, но также считает скромный хот-дог среди своих фирменных блюд.
Неудивительно, что город так часто хвалят, в том числе он был назван ресторанным городом года 2017 года по версии журнала Bon Appetit.
Что поесть в Чикаго
Вышеупомянутый хот-дог, который продается на прилавках по всему городу, конечно, просто необходим; только не забудьте взять кетчуп, как это принято в Чикаго.
Пицца с глубоким блюдом также известна своим происхождением из города (попробуйте Gino’s East или Lou Malnati’s, среди множества отличных вариантов), как и попкорн в чикагском стиле, смесь вкусов чеддера и карамели, которым можно насладиться в магазинах попкорна Garrett по всему миру. город.
В оживленных греческих, вьетнамских, итальянских, мексиканских и китайских кварталах вы можете съесть свой путь по всему миру за выходные. Чтобы попробовать элитные блюда, посетите первый пивоваренный завод, удостоенный звезды Мишлен, и ресторан Parachute (с участием шеф-поваров, удостоенных награды Джеймса Бирда).
9. Денвер, Колорадо
Рейтинг доступности: 45 Разнообразие, доступность и качество: 14
Mile-High City — отличное место, куда можно пойти, если вы гурман с чутьем приключений. Это дом для зарождающейся сцены ремесленных духов; кухня стран, не часто представленных в штатах, в том числе Тринидад и Тобаго; и, конечно же, множество угощений, наполненных каннабисом.
Как сказала местный шеф-повар Кэрри Бэрд в The Chicago Tribune , «Все толкают границы» в Денвере.И это делает его одним из самых интересных городов для прогулок.
Что поесть в Денвере
Даже фирменное блюдо Денвера имеет некоторые преимущества. Для непосвященных устрицы из Скалистых гор — это , не морепродукт, а жареные во фритюре яички быка — и они на удивление восхитительны. Buckhorn Exchange, стейк-хаус, построенный в 1893 году, предлагает скудный вариант вместе с восхитительными стейками, благодаря которым ресторан вошел в наш список лучших стейк-хаусов Америки.
Самый простой способ отведать различные стили кухни города — это отправиться на один из многих крупных рынков и фуд-залов, таких как Центральный рынок Денвера, The Source и Stanley Marketplace, где встречаются старые фавориты и новые блюда.
В Денвере также наблюдается сильное движение «от фермы к столу», представленное в таких выдающихся ресторанах, как Mercantile Dining & Provision, Beast & Bottle и Potager — пионер местной кухни в городе.
8. Майами, Флорида
Рейтинг доступности: 153 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 2
Майами так высоко ценится из-за подлинности еды, объясняет Коннорс.
Регион переживает бум того, что Коннорс называет «очагами аутентичности, где рестораны становятся гипер-ориентированными на одну конкретную вещь» в таких районах, как Винвуд или финансовый район Брикелл, а также в прилегающих районах, таких как Корал-Гейблс и даже выше. в Форт-Лодердейл.
Что поесть в Майами
Несколько лет назад перуанская еда была поводом для увлечения — и, хотя страсть немного поутихла, ее все еще стоит поесть в Волшебном городе. Jaguar Latin-American Kitchen предлагает одни из лучших перуанских блюд за пределами Перу, в том числе совершенно острый севиче.
Сегодня это все о еде из Оахаки, Мексика. Поднимитесь на ажиотаж, попробовав queso fundido с сыром Оахака в Бакане.
И, конечно же, высококачественная кубинская кухня, десятилетиями любимая в Майами, которая никогда не выйдет из моды.Попробуйте лучшую кубинскую кухню в своей жизни в местной сети La Carreta.
7. Сиэтл, Вашингтон
Рейтинг доступности: 178 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 4
Сиэтл не очень хорош с точки зрения доступности, но, по крайней мере, вы можете доверять тому, что вы платите за будет стоить.
Дом культового рынка Пайк-плейс и первого кафе Starbucks — это не только рыба и латте массового производства; в последние годы он стал лидером кулинарии благодаря особому сочетанию легко доступных свежих морепродуктов, этнического разнообразия и новаторского духа.
Что поесть в Сиэтле
Если вы настроены на морепродукты, их много, в том числе в ресторанах Ivar’s Acres of Clams, Hitchcock и Matt’s на рынке.
Или попробуйте что-нибудь другое в Flintcreek Cattle Co., где подают ответственно выращенное мясо дичи, например стейк из бизона и лопатку дикого кабана, а также сытные вегетарианские блюда, включая маринованные овощи в соусе из голубого сыра и тахини.
Помимо новой американской кухни, здесь также есть множество блюд интернациональной кухни, например, ливанская кухня в Cafe Munir или карибские сэндвичи в Un Bien.
6. Сан-Диего, Калифорния
Рейтинг доступности: 134 Разнообразие, доступность и рейтинг качества: 13
Как и другие записи из Калифорнии в этом списке, Сан-Диего извлекает выгоду из того, что он относительно близок к изобилию продукты, гарантируя, что еда здесь свежее, чем свежие.
Добавьте сюда самых креативных шеф-поваров Америки, и вы получите рецепт для гурмана-гурмана. неудивительно, что Yelp назвал его одним из лучших мест для гурманов.
Что поесть в Сан-Диего
Не знаете, с чего начать? Лучше всего бронировать столик в Herb & Wood, поскольку меню меняются ежедневно с учетом современного итальянского стиля.
Выбирайте некоторые из других жемчужин города, например, блюда юго-восточной Азии с калифорнийскими нотками в ресторане Dija Mara или прибрежную кухню в ресторане Marine Room, из которого открывается потрясающий вид на море.
О, и обязательно выкроите время, чтобы попробовать калифорнийский буррито, выращенный в Сан-Диего, с начинкой со всеми обычными начинками и полезной порцией картофеля фри.В ресторане Nico’s Mexican Food и Lucha Libre подают блюда, которые считаются лучшими блюдами.
5. Орландо, Флорида
Рейтинг доступности: 26 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 5
Когда вы думаете об Орландо, на ум приходят ряды сетевых ресторанов. И не зря — это один из крупнейших в стране тестовых рынков для закусок быстрого питания.
Следующее, о чем вы, вероятно, подумаете, — это «Мир Диснея».По словам Коннорса, это одна из главных причин, по которой Орландо занимает такое высокое место в этом списке. Он называет это «эффектом Диснея» — на территории Диснея есть не только несколько удивительных ресторанов, но и множество закусочных в тематическом парке, которые служат тренировочной площадкой для поваров.
Город также рекламирует то, что Коннорс называет «небом для гурманов», в районах за пределами зоны тематических парков.
Что поесть в Орландо
Один из лучших ресторанов на территории Диснея — Victoria & Albert’s на курорте Grand Floridian Resort Walt Disney World.В его сезонное меню входит множество полезных вегетарианских блюд.
У известного шеф-повара кухни фьюжн Нормана Ван Акена в городе уже много лет находится ресторан Norman’s, который по-прежнему стоит посетить.
Лучшие местные районы, где можно поесть, — это Винтер-парк и Колледж-парк; оба являются прибежищем для модных заведений, где подают изобретательные блюда.
4. Лас-Вегас, Невада
Рейтинг доступности: 100 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 9
Лас-Вегас, возможно, не известен своими культурными предложениями, но он известен тем, что в нем есть некоторые из лучшие рестораны мира.Хотя раньше о еде думали в последнюю очередь — обильные буфеты были способом заполучить людей к дверям казино, — теперь это не так.
С тех пор, как в 1989 году в город приехала Крис Руфи, в Городе грехов появилось множество роскошных ресторанов; теперь даже буфеты высокого класса. Это также эпицентр шеф-поваров знаменитостей. Если у вас есть любимый повар из Food Network, скорее всего, вы сможете съесть его еду в Вегасе.
Что поесть в Вегасе
Вольфганг Пак был одним из первых шеф-поваров из списка лучших, открывших свой магазин в Вегасе, открыв свой первый форпост более 25 лет назад.Сегодня вы все еще можете попробовать его кухню в различных ресторанах города, в том числе в Cut.
Вы также можете пообедать суши в ресторане Nobu Matsuhisa, названном в честь легендарного японского шеф-повара. Ресторан Guy Savoy’s в Caesar’s Palace; единственный ресторан Пьера Ганьера в США и многие другие.
3. Лос-Анджелес, Калифорния
Рейтинг доступности: 149 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 10
Как город, полный иммигрантов и переселенцев, логично, что L.А. имеет одну из самых интересных культур питания в стране. Новому повару также относительно легко начать работу в этом городе благодаря обилию фургонов с едой и возможности открыть магазин в небольшом торговом центре.
В городе, где многие жители выглядят (или являются) моделями, также имеет смысл, что здоровое питание царит безраздельно. Вегетарианские и веганские рестораны города не имеют себе равных, а недавно компания PETA назвала его «веганским раем».
Что поесть в Лос-Анджелесе
Побывайте в Калифорнии в Baroo Canteen, где подают ферментированные овощи и зерновые миски, или Plant Food + Wine, где звездный шеф-повар Мэтью Кенни вносит свой неизгладимый вклад в веганские блюда.
Центр Лос-Анджелеса (или DTLA, как его стали называть) раньше был нейтральной зоной, но сегодня здесь расположены одни из лучших закусочных в этом районе, в том числе горячая точка Bestia, где подают изысканные итальянские блюда.
Лос-Анджелес всегда был городом кварталов. Чтобы попробовать многое из того, что город может предложить в одном месте, посетите исторический Центральный рынок Гранд, где вы можете попробовать блюда некоторых из любимых кухонь Лос-Анджелеса.
2. Портленд, Орегон
Рейтинг доступности: 56 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 3
Доступная и качественная еда в Портленде поставила ее на первое место в списке WalletHub, заслуживая ее. в двух лучших на нашем.PDX, известный своей культурой «от фермы до стола» и доступностью самых свежих ингредиентов, — это мечта поваров-новаторов.
Ищете что-то более повседневное? В Портленде ты тоже там прикрываешься.
Что поесть в Портленде
В дневное время наслаждайтесь тележками с едой высочайшего качества, фирменными пончиками (о Вуду ходят легенды) и одной из лучших пицц в стране (попробуйте Apizza Scholls).
Ночью насладитесь превосходным вариантом белой скатерти, например, смелым аргентинским фаворитом Ox или французским бистро Le Pigeon.И, конечно же, не забудьте попробовать всемирно известную пивоварню Портленда — прекрасное дополнение к отличной еде.
1. Сан-Франциско, Калифорния
Рейтинг доступности: 173 Рейтинг разнообразия, доступности и качества: 21
Город у залива — личный фаворит Стэнтонского университета Сент-Джонс. «Здесь так много отличных ресторанов морепродуктов, но есть также центр города со всеми видами национальной кухни», — говорит он.«Вдобавок у них есть одна из лучших азиатских ресторанных сцен. Добавьте сюда красоту города, и он станет моим номером один ».
Стэнтон явно не одинок в своей блестящей оценке, поскольку Сан-Франциско занимает первое место в нашем списке.
Всё про тахини – что это такое и с чем едят, как приготовить
Опытные повара знают, тахини – ключевой ингредиент хумуса, фалафеля и многих других восточных блюд и соусов. Кунжутную пасту легко можно сделать в домашних условиях. В этой публикации Приправкино.ру расскажем про тахини подробнее: что это такое, как приготовить, для каких блюд применять в кулинарии и многое другое.
Что такое тахини (tahini, сезамовая тхина)
Это паста из измельченных обжареных или сырых семян кунжута. Тахини придает ореховый вкус и кремовую текстуру и соленым, и сладким блюдам. Наиболее известна как ингредиент хумуса, но широко используется во многих рецептах по всему миру, особенно в средиземноморской и азиатской кухне.
Соус тахини – это смесь кунжутной пасты, лимонного сока, чеснока и воды. Он подается к блюдам в качестве альтернативы майонеза в Израиле и в арабских странах на всем Ближнем Востоке. Также его добавляют как приправу к хумусу, фалафелю и бабаганушу, употребляют как заправку для салатов.
Как выглядит
Состав
В распространенных марках тахини в основном используются очищенные от кожуры семена белого кунжута, как сырые, так и жареные. Это светлая легкая паста, которая лучше всего подходит для добавления в салаты, хумус и другие соленые блюда.
Темные сорта делают из семян черного или обжареного белого кунжута с неочищенной оболочкой. Они более горькие, но их насыщенный вкус хорошо работает в сладкой выпечке.
Обычно в составе тахини нет других ингредиентов, кроме измельченных семян кунжута. Однако иногда производители для более жидкой консистенции добавляют растительное масло.
Чем пахнет и какой вкус
По внешнему виду тахини напоминает арахисовую пасту, но в отличие от нее, не сладкая. У нее землистый, ореховый запах семян кунжута, с легкой горчинкой во вкусе. Если же тахини с неприятным или вяжущим привкусом, это некачественный или просроченный продукт.
Паста, приготовленная из жареных семян кунжута, на вкус обычно мягче, чем из сырых или неочищенных.
Как выбрать в магазине и где купить
По мере того как растет популярность тахини, возрастает и вероятность ее присутствия в обычных продуктовых магазинах. Ищите ее в отделе приправ крупных супермаркетов или заказывайте онлайн.
Хорошая тахини – слегка ореховая, сливочная и пикантная. Ее нужно есть ложкой. Она густая, с текстурой, похожей на сливочное масло.
Плохая паста горькая и вяжущая, иногда кислая. Может оставлять меловой привкус во рту.
В магазинах вам может встретиться и темный тахини. Он изготовлен из семян черного кунжута и обладает более интенсивным жареным вкусом.
Как приготовить: простой рецепт тахини
Тахини готовится за считанные минуты всего в четыре простых этапа. Вам понадобится 3 ингредиента, чтобы ее сделать в домашних условиях:
Семена кунжута – лучше белые очищенные.
Растительное масло с нейтральным вкусом – чтобы тахини превратилась в кремообразную однородную пасту.
Соль – по желанию, она улучшает вкус кунжутной пасты.
Приготовление:
Шаг 1. Бросьте семена кунжута в широкую сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Постоянно перемешивайте их лопаткой, пока они не потемнеют и не начнут источать приятный аромат.
Шаг 2. Выключите плиту, пересыпьте кунжут в тарелку и дайте ему остыть.
Шаг 3. После этого переложите семена в чашу комбайна, закройте крышкой, затем измельчайте до образования рассыпчатой массы.
Шаг 4. Влейте 3-4 столовых ложек масла и снова запустите измельчитель. У вас должна получиться очень гладкая текучая паста.
Домашние тахини готовят из любых семян кунжута: неочищенных, шелушеных, сырых, проросших или поджаренных. Каждый вид придает пасте особый вкус, цвет и текстуру. Поджаривание усиливает ореховый аромат, а также уменьшает горечь.
Тахини можно приготовить и без масла. Однако измельчение займет больше времени, и результат будет не такой кремообразный.
Рецепт соуса на основе пасты
Расскажем пошагово, как приготовить вкусный соус тахини с кунжутной пастой, чесноком и соком лимона.
Ингредиенты:
1 стакан пасты из светлых семян кунжута;
¾ стакана теплой воды;
3 зубчика чеснока;
¼ стакана свежего лимонного сока;
¼ чайной ложки соли;
2 ч. л. свежей измельченной петрушки.
Инструкция:
Сложите кунжутную пасту, чеснок, и соль в кухонный комбайн или блендер и влейте туда же теплую воду и лимонный сок.
Взбивайте, пока соус не станет цветом слоновой кости.
Через нескольких минут смешивания ингредиенты превратятся в густую, гладкую пасту. Если она слишком густая, добавляйте по чуть-чуть воды, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Если вы планируете использовать тахини для приготовления хумуса или мясного блюда, сделайте его погуще. Для лаваша или фалафеля обычно предпочитают более жидкую консистенцию.
После приготовления этот соус можно храниться в холодильнике до 2 недель в герметичном контейнере.
Как и сколько хранить
Мнения по поводу того, где и как хранить пасту тахини, разделились. Некоторые утверждают, что она хорошо переносит комнатную температуру, в то время как другие рекомендуют охлаждение.
Если вы планируете быстро истратить тахини (в течение 2-3 месяцев), то ее можно держать при комнатной температуре. Но имейте в виду, что высокое содержание масла сделает продукт прогорклым. Если это произойдет, у тахини появится металлический аромат и неприятный вкус.
При хранении в холодильнике срок годности увеличивается до шести месяцев.
Паста в банке расслаивается (масло отделяется от основной массы), это нормально. Тахини перед использованием энергично перемешивают, чтобы вернуть ее в прежнее состояние.
Если после охлаждения масса сильно загустела, баночку можно подогреть несколько секунд его в микроволновке или в миске с теплой водой.
Полезные свойства
Тахини может похвастаться длинным списком питательных веществ и несколькими полезными для здоровья свойствами.
Она относительно низкокалорийна, но с высоким содержанием клетчатки, белка и набором важных витаминов и минералов.
Одна столовая ложка (15 грамм) тахини содержит такие питательные вещества:
90 калорий
2,6 г белка
8 г жира
1,4 г клетчатки
64 мг кальция
1,5 мг железа
0,2 мг тиамина
49,4 мг магния
111 мг фосфора
1,5 мг цинка
0,2 мг марганца
0,2 мг меди
В кунжутных семенах содержится много других питательных веществ, но организму трудно их усваивать из-за их твердого наружного слоя. В измельченном виде они поглощаются намного эффективнее.
Вот в чем заключается польза тахини:
В ней содержится умеренное количество калия, а также других антиоксидантов, которые способны снизить воспаление и кровяное давление. А это значительно уменьшает риск развития атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.
Фитоэстрогены в кунжутных семенах оказывают важное влияние на здоровье женщин, особенно тех, кто переживает менопаузу. При регулярном употреблении в пищу тахини женский организм менее подвержен гормональным колебаниям.
Известно, что омега-3 жирные кислоты обладают антиоксидантными свойствами. Они способны уменьшать воспаление во всем организме, включая суставы. Тахини убирает проявления псориаза, экзему и прыщи, а также морщины и пигментные пятна. Также эта приправа важна для тех, кто страдает артритом.
Высокий уровень аминокислот и витаминов, содержащихся в тахини, способен повысить усвоение питательных веществ в кишечнике.
Благодаря разнообразному минеральному составу (медь, фосфор, кальций и железо), эта приправа повышает плотность костей и предотвращает остеопороз.
Несмотря на то, что в кунжутной пасте немало калорий, в ней обилие питательных веществ, которые стимулируют метаболизм и помогают похудеть.
Тахини содержит много жиров, но большинство из них – полезные. На каждый 1 грамм насыщенного жира приходится 6,5 г моно- и полиненасыщенных.
Людям, которым необходимо повысить уровень железа, например, при анемии, полезно включать тахини в свой рацион, поскольку в 1 столовой ложке этой пасты содержится почти 2,5 мг железа.
Противопоказания (вред) и побочные эффекты
Семена кунжута негативно взаимодействуют с лекарствами. Рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении тахини пациентам, принимающим препараты:
для печени;
от диабета;
от повышенного давления.
У людей с аллергией на лесные орехи могут появиться аллергические реакции и на семена кунжута.
Применение в кулинарии
Пасту тахини используют в кулинарии как соус, гарнир или приправу. Ее уникальный вкус хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами.
С чем едят
Кунжутную пасту тахини традиционно едят с несколькими блюдами:
хумус;
фалафель;
тхина-пита;
восточная халва.
Как правильно употреблять
Способы применения в кулинарии:
Хумус – самый распространенный рецепт, в котором используют тахини. Паста из семян кунжута придает идеальный сливочный ореховый вкус. Подробнее в этой публикации Приправкино.ру.
Многим нравится добавлять тахини в салаты, вместо масляных заправок. Например, ее смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, дижонской горчицей и специями.
Тахини – замечательный соус для сэндвичей, шаурмы и бутербродов.
Ложку пасты часто добавляют к супам.
Тахини хороша в качестве приправы к мясным блюдам.
Спортсмены добавляют ее в качестве протеиновых добавок в смузи.
Тахини намазывается на хлеб или используется как соус для макания лаваша и питы.
Вегетарианцы любят окунать в нее нарезанные овощи – морковь, сладкий перец, огурцы или сельдерей.
Тахини может даже привнести уникальный вкус в выпечку и десерты, например, в банановый хлеб, печенье или пирожные.
Чем можно заменить
Иногда вообще нет необходимости использовать заменитель кунжутной пасты, можно просто исключить ее из рецепта. Например, некоторые повара готовят хумус без добавления тахини, чтобы уменьшить жирность и калорийность.
В остальных рецептах вы можете использовать другие ореховые пасты в качестве заменителя или добавить кунжутное масло, чтобы получить похожий вкус.
Если замена все же нужна, есть и другие варианты. Это такие масла:
арахисовое;
подсолнечное;
миндальное;
соевое;
кешью.
Итак, вы узнали, что такое кунжутная паста тахини и как ее приготовить в домашних условиях. Ее можно добавлять ко множеству блюд, чтобы разнообразить рацион. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять тахини, поскольку она приносит огромную пользу для нашего здоровья.
Что такое тахини?
Описание
Многие не раз слышали это название и даже видели в магазинах. А вегетарианцам и любителям восточной кухни «тахини» знакомо не по наслышки!
Это густая кунжутная паста, которая приготавливается из молотых семян кунжута — неотъемлемый ингредиент. Обладает неповторимым запахом. Паста достаточна калорийна, за счёт этого она очень сытная. Если вы следите за фигурой, то не стоит усердствовать с её поеданием, так как она быстро отложится в проблемных зонах тела. Норма потребления 2 ст.л. в день.
Тахини очень ценный и полезный продукт. В составе пасты имеется множество жирных кислот, витамина В и минеральных веществ. Употребляя в пищу, вы улучшаете состояние своих волос, проводите профилактику угревой сыпи, кожа становится более здоровой и свежей. Помимо этого, продукт благотворно влияет на пищеварение, а значит — на организм в целом.
С помощью тахини можно готовить вкусный соус просто добавить 1-2 ч.л. йогурта или питьевой воды, приправить лимонным соком и специями. Ароматный соус облагородит овощные блюда, салаты и пресные ПП лепешки или ПП хлеб/ цельнозерновые хлебцы. Если вы соблюдаете пост, то можете смело использовать тахини — это вкусное и сытное дополнение к любым блюдам, которое насытит организм жирными кислотами.
Тахини является неотъемлемым компонентом восточной закуски — хумуса. Классический рецепт хумуса состоит из тахина, нута и специй. Я обожаю это блюдо. Поэтому, я естественно сделала свой ПП вариант хумуса (рецепт смотрите на сайте).
Тахини легко сделать и самим — процесс этот не сложный, но для этого стоит правильно выбрать кунжутные семена! А это уже не так просто. Главное условие отличных семян — отсутствие горечи! Если не хочется готовить самим, то есть отличный тахини от Dastony на iherb. Стоимость — 481,98 р. за 227 г. Хватает от 3 до месяцев, зависит от степени использования.
https://ru.iherb.com/pr/Dastony-100-Organic-Sesame-Tahini-8-oz-227-g/54388 Изысканный вкус, однородная консистенция, высокое качество. Не содержит ГМО, глютена, Используются только самые лучшие органические семена кунжута, партии которого заготавливаются вручную, создавая пасту с шелковистой гладкой текстурой для гурманов. Это очень вкусно! Тахини — это отличный источник белка для вегетарианцев или людей, которые соблюдают пост!
Будб здоровы, красивы и питайтесь вкусно, полезно и полноценно!
Тхина (тахини) — паста на все случаи жизни
В рецептах хумуса, фалафеля и других израильских блюд часто встречается экзотическое слово ТХИНА («тахини»). Что это за секретный ингредиент? Объясняем, показываем, готовим.
Что такое тхина (тахини)?
Тхина, она же тахини (ивр טחינה), она же сезамовая паста или кунжутная паста – густая кремообразная паста из молотых семян кунжута. Это необходимый компонент многих блюд, в частности, хорошо известных нашим читателям фалафеля (подробнее о нем — читайте здесь) и хумуса (а о нем — вот здесь). Также на основе тахини делают разнообразные соусы.
Название кунжутной пасты не вполне устойчиво: в русском и английском языках ее называют тахини (tahini) или тахина (tahina), в Израиле – тхина или техина. Это слово произошло от древнего арабского корня, означающего «размалывать».
История тхины
Кунжут выращивается на Востоке с глубокой древности. Эта культура упоминается еще в клинописных табличках, написанных около 2000 лет до н.э. Они повествуют о богах, которые пили кунжутное вино. Древнегреческий историк Геродот пишет, что кунжут выращивался в дельте рек Тигр и Евфрат; здесь из него делали кунжутное масло.
Тхина в качестве составной части хумуса упоминается в рецепте, датируемом XIII в. Эта паста используется не только в Израиле и на Ближнем Востоке, но и в Китае, Корее, Японии, Индии. В ХХ в. она стала популярна и на Западе; в США тахини начала продаваться в магазинах здоровой пищи в 1940 году.
Из чего состоит и чем полезна тхина
Основные ингредиенты тахини – семена кунжута, лимонный сок, соль и чеснок. Часто к этой основе добавляют оливковое масло и различные пряности: молотый кумин, красный перец, петрушку.
Тахини – богатый источник витаминов и минеральных веществ: здесь содержится много кальция, цинк, марганец, медь, фосфор, витамин B1, а также многие важные аминокислоты, белок и клетчатка.
Как едят тахини
Тахини – один из основных израильских продуктов питания. Кроме того, что она входит в состав многих израильских блюд, ее подают как соус к мясу или рыбе, как подливку к фалафелю или шварме, или просто так – с питой или хлебом. Тахини используется даже в приготовлении сладостей – например, халвы, халвичного мороженого и печенья из тахини. Но самое вкусное блюдо с тхиной — это она любимая с баклажанами. Гармонию этих друх вкусов не спутаешь ни с чем… на самом деле они очень похожи, наверное, тем и гармонируют — обязательно попробуйте!
Как приготовить тахини
Если в магазинах рядом с вами найти тахини сложно, а попробовать саму пасту и блюда на ее основе очень хочется, приготовьте ее сами! Это легко и очень быстро.
Ингредиенты:
Семена кунжута – 8 ст. л.
Масло растительное (желательно оливковое, без запаха) – 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Кунжутное масло (желательно) – 1 ч.л.
Приготовление:
Прокалить семена кунжута на сковороде до золотистого цвета, дать остыть. Затем перемолоть их в блендере или кофемолке, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Если паста получилась слишком густой, добавьте еще масла. К получившейся пасте добавьте по вкусу молотый кумин, красный перец, чеснок, петрушку.
Готовьте тахини и блюда на ее основе и будьте здоровы! И не забывайте, что если вы хотите отведать настоящей израильской кухни — она без тахини не обходится :)
Кстати, самое вкусное блюдо с тхиной — это баклажаны с тхиной. Попробуете, узнаете.
Галь Гутцайт Создатель, руководитель и духовный вдохновитель проекта «Израиль с любовью». Любит Израиль,Тель-Авив и море.
Тахини: польза для здоровья
Возможно, вы уже слышали о тахини – густой пасте, изготовленной из семян кунжута. Эти маленькие неказистые семена люди научились применять около четырех тысяч лет назад, сегодня они составляют основу ближневосточной, греческой, израильской и индийской кухонь. О кунжутной пасте упоминания встречаются также в китайских и японских летописях XIII века, когда ее добавляли в качестве усилителя вкуса при приготовлении лапши.
Сегодня у тхины, как еще называют сезамовую пасту, есть целая армия поклонников во всем мире. Любители ближневосточной и индийской кухонь, а также вегетарианцы всего мира добавляют ее в хумус, фалафель, десерты, используют в качестве начинки для пирожков или дополнительной вкусовой добавки к соусам. Кунжутная паста на 100% состоит из молотых семян, имейте это ввиду, когда будете выбирать ее в магазине. Уже в процессе приготовления ее разбавляют маслом и водой, добавляют к ней сок лимона, соль и измельченный чеснок.
Существует два вида пасты: очищенная и неочищенная. Неочищенная — считается более полезной, поскольку ее готовят из цельных зерен. Она богата питательными веществами и маслами, поэтому очень часто тахини также называют сезамовым маслом.
В ста граммах тахины содержится 595 калорий, 0,473 мг рибофлавина, 0,693 мг пантотеновой кислоты и 0,149 мг витамина В6. Помимо этого она содержит жиры, углеводы, белок, витамин А, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, кальций, железо, фосфор, цинк, магний и марганец.
Ореховый вкус делает сезамовое масло отличным дополнением к мясу, салатам, выпечке и даже, запеченным яблокам.
Эта ближневосточная приправа богатая полезными жирными кислотами, питательными веществами и пищевыми волокнами помогает в поддержании гормонального баланса и укреплении костей.
А на что еще способна тахини?
— Снижает артериальное давление. За счет содержащего в ней калия, антиоксидантов и растительных лигнанов, кунжутная паста помогает улучшать липидный профиль, тем самым нормализуя артериальное давление;
— Улучшает работу сердца. Это действие семян возможно, благодаря содержанию сезамолина и сезамина – веществ, предотвращающих сердечно-сосудистые заболевания и устраняющих нарушения артериального кровообращения;
— Снижает уровень холестерина. Это происходит за счет фитостеролов, присутствующие в тхине, так называемых, бета-ситостеролов;
— Способствует снижению веса. Несмотря на то, что кунжутная паста весьма калорийна и содержит большое количество жиров, все они полезны. К тому же, благодаря содержанию белка в приправе, она достаточно сытная, поэтому небольшое количество обеспечивает чувство сытости надолго;
— Улучшает работу мозга. Калий, марганец и омега-3 жирные кислоты, ускоряют развитие нервных тканей, улучшают память, останавливают дегенеративные процессы.
Как приготовить пасту дома?
Обжарьте семена кунжута на большой сковороде, это усилит ореховый вкус. Постоянно помешивайте, пока они не приобретут слегка золотистый оттенок. Затем пересыпьте их на доску и дайте остыть.
Остывшие семена пересыпьте в кухонный комбайн и измельчайте в течение одной минуты, пока они не образуют рассыпчатую массу. После этого начните добавлять к ним по одной столовой ложке оливкового масла. Каждый раз взбивайте массу около двух минут, чтобы образовалась гладкая текстура.
Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал
Тахини- рецепт кунжутной пасты и соуса, блюда с тхиной
Тахини представляет собой жирную пасту густой консистенции из размолотого кунжутного семени. Сама по себе она практически не имеет никакого ярко выраженного вкуса и не подходит для самостоятельного употребления.
Есть у нее и другие названия: тахина, тхина (в арабских странах Ближнего Востока). Еще ее называют сезамовой (сезам – второе наименование кунжута).
Данный продукт служит основой для множества соусов и блюд, среди которых можно выделить такие знаменитые кушанья как халва и хумус. Калорийность готовой пасты составляет целых 700 ккал на 100 г, поэтому злоупотреблять ею не стоит.
Рассмотрим инструкции с фото, как сделать тахини в домашних условиях, и где ее использовать.
Польза и вред тахини
Паста тахина – это целая сокровищница минералов и витаминов, которая обладает множеством полезных свойств:
Маленькие зернышки кунжута содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые укрепляют организм и дают ему запас энергии;
Богатое содержание кальция, магния и витаминов группы B благотворно влияет на функционирование пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем, а так же улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
Содержащиеся в кунжутном масле фитостеролы уменьшают уровень вредного холестерина и создают профилактику сердечных заболеваний;
Продукт идеально подходит для вегетарианской диеты и хорошо усваивается благодаря нежной консистенции. Сочетание тхины с «тяжелыми» кушаньями способствует их ускоренному перевариванию.
Вред организму может быть нанесен лишь неумеренным потреблением, ведь в пасте наблюдается большое содержание калорий и жиров.
Рецептура сезамовой пасты
Можно купить уже готовый продукт, но его очень трудно найти, и цена на него довольно высокая, поэтому лучше осуществить приготовление тахини самостоятельно. Если выполнять все рекомендации пошагово, получится нежная однородная, с насыщенным вкусом основа для ваших любимых яств.
Вам понадобится:
Кунжутное семя – 100 г;
Масло растительное рафинированное – 15 мл.
Рецепт пасты тахини следующий:
Кунжут рассыпаем на сухую сковородку и обжариваем на сильном пламени до появления легкого золотистого оттенка. Постоянно следите, чтобы он не подгорал, и регулярно перемешивайте;
Минут через пять от семечек должен пойти приятный аромат. Это значит, что сковороду пора убирать с огня. Содержимое при этом будет еще некоторое время прогреваться и «доходить», поэтому важно не передержать;
Перекладываем семена в тарелку и даем остыть, затем засыпаем их в чашу блендера;
Включаем самую высокую скорость и размалываем кунжут примерно минуту. После этого начнет выступать масло, и зернышки будут прилипать к стенкам емкости;
В этот момент в чашу необходимо влить указанное количество масла. В идеале оно должно быть кунжутным, но можно использовать и оливковое или подсолнечное;
Снова включаем блендер еще на пару минут до получения однородной консистенции.
На этом сезамовая паста готова. Переливаем ее в баночку и убираем в холодильник. Срок хранения довольно долгий, так как нет скоропортящихся составляющих.
Рецепт соуса тхина
Соус тахини делается практически аналогично. Но в него добавляются некоторые дополнительные компоненты и специи.
Вам понадобится:
Готовая тхина – 100 г;
Лимонный сок – чайная ложечка;
Чеснок – 2 зубца;
Молотая зира и красный перец – по вкусу (можно использовать любые другие приправы).
Процесс готовки очень прост: все составляющие необходимо поместить в чашу блендера и перемолоть в пастообразную массу. Если консистенция кажется вам слишком густой, добавьте немного оливкового маслица и воды. По желанию дополнительно добавляется мелко нарубленная свежая зелень петрушки. Регулировать количество чеснока можно на свое усмотрение.
Салат из тыквы с нутом
Домашний тахини является отличным дополнением ко многим простым блюдам. При этом они становятся более вкусными и приобретают новый неповторимый аромат. Данный салат – лишь одно из немногих таких кушаний.
Тыковку режем небольшими кусочками, чесночок измельчаем. Соединяем эти ингредиенты в большой миске вместе с оливковым маслом, перчим и подсаливаем;
Тщательно перемешиваем и размещаем массу на противне. Запекаем кушанье в духовом шкафу примерно 25 минут, пока тыква не приобретет мягкость. Затем вынимаем и охлаждаем;
Делаем заправку тхина по вышеописанному рецепту с чесночком и лимонным соком;
К запеченным компонентам добавляем нут, мелко порезанный лучок и петрушку. Заправляем салатик нужным количеством соуса и подаем к столу. Блюдо нужно кушать сразу в теплом виде.
Семга, запеченная под тахинным соусом
Данная рецептура поможет вам приготовить семгу по-восточному со своей неповторимой изюминкой.
Ингредиенты на один крупный стейк:
Оливковое масло и специи Бахарат – по чайной ложечке;
Филе семги – 250 г;
Соль по вкусу.
Для соуса:
Кунжутная паста и лимонный сок – по 2 столовые ложки;
Зубок чеснока;
Вода – 100 мл;
Репчатый лук – половина небольшой головки;
Молотый кориандр – половинка чайной ложечки.
Для украшения:
Зерна граната, орешки кешью и зелень петрушки – по 2 большие ложки.
Готовим пошагово:
Для начала о специи Бахарат. Можно купить уже готовую, или смешать ее самостоятельно. Для этого надо взять по две части зиры, паприки и черного перца горошком. По одной части гвоздики, мускатного ореха, кориандра и коры корицы. Так же нужно добавить 2 чайные ложечки коробочек кардамона. Все сыпучие ингредиенты нужно перемешать, а мускатный орех потереть на терке и добавить к ним;
Лучше запекать рыбу в небольших глиняных формочках, предварительно промазанных растительным маслом. Но если их нет, можно использовать любую другую глиняную посуду (например, утятницу). Ее так же необходимо смазать маслицем;
Рыбку обваливаем со всех сторон в специях и присаливаем. Размещаем в форму, сверху сбрызгиваем ложечкой оливкового масла;
Запекаем в прогретой до 200 градусов духовочке в течение 10 минут;
Для соуса обжариваем на сковороде лучок и чесночок до золотистого оттенка, кладем кориандр. Все хорошо перемешиваем и убираем с огня;
В отдельном сотейнике при помощи венчика смешиваем тхину, лимонный сок, воду и соль до однородного состояния. Ставим на пламя, даем закипеть, докладываем чесночно-луковую смесь и варим до густоты;
Рыбное филе достаем из духового шкафа, поливаем сверху заправкой и снова отправляем в духовочку еще на 10 минут;
Готовое кушанье выкладываем на блюдо и украшаем гранатовыми зернами, измельченными кешью и зеленью петрушки.
Кунжутная паста тахини поможет разнообразить ваш рацион и придаст, казалось бы, самым простым кушаньям новые вкусовые нотки.
Тахина (Tahina также известна как сезамовая паста или тхина, тахини) — распространенная на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени.
Некоторые специи могут изменить всё наше представление о вкусе еды. Тахина — определенно служит для того, чтобы превратить обычное блюдо в пикантное.
Мы предлагаем вам тахину из Ливана, известной марки Al-Rabih, основанной в Ливане в 1975 году. Успешно выполняемая цель данной компанией – выход на рынок не только Ближнего Востока, но и Европы, Америки. В ассортименте этой фирмы различные консервы, соки, джемы и, конечно, халва и тахина.
Тахина Al-Rabih сделана из чистейшего кунжутного семени, без добавления специй, приправ или соли, консервантов или ароматизаторов.
Паста – достаточно густая. Если паста расслаивается, это легко исправить, тщательно перемешав содержимое.
Семена кунжута перемолоты старинным способом – каменными жерновами (на банке есть знак «stone ground»).
Тахина очень полезна. В тахине очень высокое содержание кальция = 854 мг на 100 гр (для сравнения, в молоке — 100 мг), именно поэтому тахина, в первую очередь, полезна детям и будущим и кормящим мамочкам. Кстати, на Востоке считают, что тахинная халва способствует усилению лактации.
Также тахини содержит магний, калий, железо, фосфор и богата витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B15, E и F.
Тахина широко используется в арабской кухне — с ней готовится множество блюд, выпечка, она служит основой для многих соусов. Тахинная паста на вкус не очень привлекательна и вызывает скорей вопросительную реакцию у тех, кто пробует ее впервые. Но если небольшое ее количество добавить в другие блюда, она вносит привкус кунжута и еще что-то необъяснимое, за что ее так любят и уважают. Кроме того, тахинная паста хороша просто в качестве гарнира к мясу или рыбе. Волшебна в качестве соуса к мясным блюдам. Ее просто можно намазывать на бутерброд по утрам.
Смешайте тахину с медом или кленовым сиропом и Вы получите восхитительный полезнейший десерт — по вкусу один в один тахинная халва. Полейте ею мороженое — ммммм….! — это просто неповторимо вкусно! Очень вкусно смешивать тахину со сметаной!
Предлагаем вам один из рецептов классической арабской кухни с Tahina. Называется блюдо «Baba Ghanoush» — Баба Гануш.
Итак, Вам понадобятся:
— Баклажан — 2 шт
— Сок лимона — 4 ст. л.
— Чеснок — 2 зуб.
— Тахина — 2 ст. л.
— Паприка сладкая (сухая, молотая)
— Петрушка (свежая)
— Масло оливковое
— Соль
Баклажан помыть, проколоть вилкой в нескольких местах и оставить в духовке 220 С примерно на 30-40 мин. Шкурка должна начинать уже обугливаться. Или можно запечь баклажан на гриле или обжечь со всех сторон на рассекателе на газовой горелке — будет более интенсивный вкус с дымком.
Затем достать и сразу же положить в полиэтиленовый пакет «париться» минут на 5 (так его будет легче очистить). Снять с баклажана шкурку. Баклажан нарубить ножом на мелкие кусочки и размять вилкой. Можно измельчить блендером, но тогда теряется и структура, и вкус.
В массу добавить пару ложек лимонного сока (оставьте часть, вы сможете отрегулировать его количество на ваш вкус позже), тахинную пасту и предварительно растертые с солью зубчики чеснока. Хорошо размешать.
Выложить на тарелку и, поворачивая тарелку в одну сторону, ложкой «приминать» углубление посредине. Нарубить петрушку и выложить на середину тарелки. Получившееся углубление посыпать по кругу сладким красным перцем и полить оливковым маслом.
Подавать как закуску с лавашом, лепешкой или как гарнир к мясу.
Условия хранения — в прохладном месте, вдали от открытого огня и прямых солнечных лучей. Тахину можно хранить не в холодильнике — она будет более жидкой. После хранения в холодильнике — паста становится более густой.
Тахина Le Moulin
Кунжутная паста из Туниса, изготавливаемая по традиционной технологии на каменных жерновах из золотистого кунжута. Имеет приятный, слегка шоколадный привкус и очень высокую питательную ценность.
Тахина издавна используется как ингредиент для многих блюд арабской и восточной кухни. Всем известен фалафель с густым соусом из кунжутной пасты или сытный ароматный хумус :))
Тахина Le Moulin производится в соответствии с высшими стандартами качества. Используется только качественное сырьё, благодаря чему вкус кунжутной пасты получается «чистым», без оттенков сырости и плесени, что часто встречается, если производитель использовал несвежий кунжут.
Наша кунжутная паста изготавливается из золотистого кунжута, благодаря чему имеет приятный светло-коричневый цет и очень насыщенный вкус. Такой продукт также богат кальцием и очень полезен для здоровья.
Тахину можно употреблять на завтрак в качестве прекрасной, питательной и очень вкусной добаввки. Кунжутную пасту нужно смешать с мёдом и тёплой водой — пропорции лучше определить самостоятельно, исходя из ваших предпочтений. Получается нежная, немного кремовая масса. Можно намазывать на хлеб, поливать блинчики и оладушки, или кушать как отдельное блюдо :))
Очень важно отметить, на каменных жерновах перетираются зёрна кунжута вместе с оболочкой, благодаря чему кунжутная паста усваяется значительно легче и более полноценно, нежели при упореблении в пищу цельных зёрен кунжута.
Как известно, семена кунжута — один из лидеров по содержанию кальция среди природных продуктов питания. Помимо кальция, кунжут содержит также магний, фосфор, калий, медь и другие важные макро- и микроэлементы.
И большая часть минеральных веществ содержится именно в оболочке кунжута. Благодаря перетианию на каменных жерновах — наш организм полностью усваивает все полезные вещества, содержащиеся в кунжуте.
В 100 г кунжутной пасты содержится примерно 18 г белков, 51 г жиров и 18.5 г углеводов. Наша тахина не имеет в составе сахара и никаких добавок, а 88% жирных кислот относятся к полиненасыщенным. Действительно, полезный и очень питательный продукт!
Тахина имеет высокую калорийность, поэтому рекомендуется употреблять её при повышенных физических нагрузках, а также беременным и кормящим мамочкам! Кунжутная паста — продукт чрезвычайно питательный и помогающий организму получить достаточно кальция. Переоценить важность этого макроэлемента крайне сложно — ведь кальций нужен всем без исключения.
Важно понимать, что кальций в естественном виде из растительных источников более предпочтителен, нежели из искуственных витаминов и молочных продуктов. Избыток кальция в организме даёт негативные побочные эффекты, и особенно это распространено при приёме препаратов, содержащих кальций.
Кальций в кунжуте прекрасно усваивается организмом благодаря содержанию в нём также фосфора и магния. А избыток кальция организм просто не будет поглощать точно также, как это происходит с натуральными источниками витамина C.
В составе тахины Le Moulin только натуральный кунжут — нет никаких добавок, эмульгаторов, консервантов. Хранить продукт желательно в холодильнике, обязательно не допускать попадания прямых солнечных лучей.
Кунжутная паста — это прекрасный продукт для здорового питания, а также «суперфуд» и высококалорийная добавка к завтраку. Оценят все любители здорового питания и ЗОЖ! Продукт также очень полезен для веганов, сыроедов и вегетарианцев в качестве источника кальция, белка и полезных жирных кислот 👍
Наш любимый Baba Ganoush (соус из жареных баклажанов)
Баба гануш — восхитительный соус из жареных баклажанов, который невероятно просто приготовить. Если вы любите хумус, вы полюбите баба гануш. Я люблю подавать его с хрустящими овощами, лепешками и запеченными чипсами из лаваша. Перейти к легкому рецепту Бабы Гануш
Как приготовить самодельную бабу Гануша (это просто!)
Каждый раз, когда мы находимся в ресторане, где подают баба гануш, мы всегда заказываем его.Это не только одна из наших самых любимых вещей, которую можно заказать в ресторане, но и ее легко приготовить дома. Приготовление баба гануша очень похоже на приготовление хумуса. По сути, мы меняем нут, который нужен в хумусе, на вкусные жареные баклажаны.
Мягкие, сладкие и слегка обжаренные баклажаны с дымком сочетаются с тахини (пастой из семян кунжута), свежим лимонным соком, чесноком и специями. Это абсолютно божественно!
Сделать этот рецепт дома несложно, вот основные шаги для его приготовления.
Шаг 1: Обжарьте цельные баклажаны, чтобы обуглить кожуру. На этом этапе баклажаны слегка обугливаются, что придает им аромат дыма. Вы также можете обуглить кожуру баклажанов на гриле или даже на газовой горелке.
Шаг 2: Включите духовку, чтобы запекать и запекать баклажаны, пока они не станут очень мягкими. Для того, чтобы приготовить самый лучший баба гануш, мякоть баклажана должна быть очень мягкой. Время запекания зависит от размера баклажанов. Я просто обжариваю до тех пор, пока они не станут выглядеть так, как будто они проседают, и вилка очень легко протыкает мякоть.
Шаг 3: Смешайте тахини с лимонным соком, чесноком, специями и оливковым маслом. Это оставшиеся ингредиенты, необходимые для приготовления баба гануша. Мне нравится смешивать их вместе на раннем этапе, так как со временем вкус смеси улучшается.
Шаг 4: Добавьте жареный баклажан в смесь тахини. Я вычерпываю ложкой мягкую мякоть, а затем вилкой втираю ее в смесь тахини и лимонного сока. Мне нравится текстура, поэтому я не использую кухонный комбайн, чтобы приготовить баба гануш.Вилка работает отлично!
Чтобы баба гануш получился наилучшим, сначала обжарьте баклажаны, чтобы обуглить кожу, а затем поверните духовку, чтобы они запеклись, чтобы закончить обжаривание. Я не использую кухонный комбайн, чтобы приготовить баба гануш. Вилка идеально подходит для пюре из жареных баклажанов в ароматную смесь тахини, лимонного сока и специй.
Нам нравится жарить баклажаны, потому что они придают такой ароматный вкус. Вот еще одно блюдо из жареных баклажанов с теплой и жареной смесью специй. Еще я люблю этот жареный пармезан из баклажанов.
Не пропустите Tahini
Тахини — это паста из семян кунжута, по консистенции напоминающая миндальное или арахисовое масло. Его часто используют в хумусе, заправках для салатов и соусах. Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Просто посмотрите рядом с блюдами интернациональной или средиземноморской кухни, и мы уверены, что вы их найдете. Вы также можете купить его в Интернете.
Вы также можете сделать свой собственный тахини! Сделать это очень просто. Предлагаем вашему вниманию домашний рецепт тахини с коротким видеороликом, который покажет вам, как это сделать.
Хотя я на 100% рекомендую использовать тахини для приготовления баба гануша, я знаю, что не все поклонники его вкуса. Если вы не являетесь поклонником тахини, попробуйте уменьшить количество, указанное в нашем рецепте ниже — используйте 2 столовые ложки вместо 1/4 стакана.
Прогнозирование и хранение
Одна из лучших особенностей баба гануша — это то, что, несмотря на то, что он имеет прекрасный вкус сразу после приготовления, он становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Это идеальная закуска из готового к употреблению! Дип хранится в холодильнике до 5 дней.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн
Наш любимый Баба Гануш (соус из жареных баклажанов)
PREP
Баба гануш лучше всего оставить деревенским с некоторой текстурой. Поэтому достаточно просто размять и перемешать вилкой.Вы можете сделать это в кухонном комбайне или блендере. Но будьте осторожны. Он станет намного плавнее. Это становится еще лучше после дня или двух в холодильнике, так что это идеально подходит для будущего!
На 6 порций
Посмотрите, как мы Приготовим рецепт
Вам понадобится
2 средних баклажана (около 2 фунтов или 900 граммов)
1/4 стакана (60 мл) тахини, см. Наш рецепт домашнего тахини
1/4 стакана (60 мл) лимонного сока
2-3 мелко измельченных зубчика чеснока (см. Примечание)
Установите решетку духовки в среднее положение и включите жаровню (сильный огонь).Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите баклажаны на противень и наколите вилкой в нескольких местах. Благодаря этому пар выходит во время жарки баклажанов. Обжарить баклажаны 2 минуты со всех сторон. Кожица немного потемнеет и начнет пахнуть дымом, что добавит вкусу соусу.
Выключите жаровню, но не вынимайте баклажаны из духовки. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, а затем запекайте баклажаны до очень мягкого состояния; От 25 до 30 минут. Охладите 10-15 минут до тех пор, пока не будет легко обрабатывать.
Пока баклажаны запекаются, смешайте тахини, лимонный сок, чеснок, тмин и соль в средней миске. Отложите, чтобы ароматы смешались.
Разделить обжаренные баклажаны, слить лишнюю жидкость, соскрести мякоть и добавить к смеси тахини. (Слейте лишнюю жидкость и кожуру). Разомните обжаренные баклажаны в смеси тахини вилкой до однородной консистенции с оставшейся текстурой.
Охладите до комнатной температуры, затем добавьте петрушку и сбрызните сверху оливковым маслом.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Советы Адама и Джоанны
Чеснок: Нам нравится, что чеснок дает здесь дополнительный удар. Тахини очень хорошо сочетается с чесноком. Если вы не уверены, что хотите использовать три зубчика, уменьшите их количество до двух или даже до одного.
Тахини: Тахини — это паста из молотых семян кунжута. Банки продаются в большинстве продуктовых магазинов. Посмотрите, где продаются интернациональные продукты. Вы также можете купить его в Интернете или легко приготовить тахини дома самостоятельно.
Как приготовить запеченные чипсы из лаваша: нарежьте 2–3 питы дольками. Выложите на противень и запекайте в духовке при 375 градусах по Фаренгейту, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой; 7-10 минут.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 116 калорий / белок 4 г / углеводы 14 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 7 г / общее количество жиров 6 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Что такое Тахини? | Приятного аппетита
Там будут фильмы о тахини, возможно, под названием Великое вторжение или Атака Тахини или Когда Тахини правила миром .Тахини везде. Но что такое тахини на самом деле? Раньше это был непонятный и экзотический ингредиент для многих американских домашних поваров, но теперь он практически повсеместен; В наши дни вы с такой же вероятностью найдете его в своем хумусе или заправке для салата, как и увидите, как он закручивается в пирожные или сбрызгивается фруктами в прохладном, здоровом ресторане. Нам нужно это понять. И мы это поймем.
Возможно, вы уже знаете, что тахини получают из семян кунжута. Поздравляю. Вы находитесь на пути к истинному просветлению тахини (TTE для тех, кто работает в индустрии.JK, не совсем.). Если бы вы описали тахини третьекласснику, вы бы сказали: «Тахини — это молотые, поджаренные семена кунжута». Они поймут, и тогда вы будете продолжать говорить с ними о покемонах. Но мы дадим вам немного больше похвалы, чем ваш третий классный друг. Мы проходим мимо штуки с молотыми семенами кунжута.
Есть разница между хорошей и плохой тахини. Лучшая тахини — слегка ореховая, сливочная и пикантная — ее нужно есть ложкой. Он богатый и роскошный, с текстурой как рыхлая ореховая паста.Плохая тахини, с другой стороны, может быть горькой и вяжущей, граничащей с кислотой, и может быть сухой с почти меловым ощущением во рту. И это все, чтобы сказать, важно стараться изо всех сил, когда вы расхаживаете по проходам в местном продуктовом магазине. Доверие к бренду — это самый простой способ избежать негативных впечатлений от тахини, которые оценят все, кто макает на вашей вечеринке свежеприготовленный лаваш.
Если вы относитесь к тому типу людей, которые хотят заказать что-то в Интернете (может быть, по делу), потому что это лучшее, Soom tahini — это то, что вам нужно.Мы думаем, что у него идеальная текстура и вкус, но не верьте нам на слово — это единственный тахини, который шеф-повар Майк Соломонов использует в Zahav, своем знаменитом израильском ресторане в Филадельфии, и Dizengoff, его сети ресторанов хумуса. Когда дело доходит до этого, вы можете использовать Soom tahini так же, как арахисовое масло. (У них тоже есть вкусная шоколадная версия.) Это наша любимая тахини. Но если вы хотите, чтобы вас быстро забрали в продуктовом магазине, отличным вариантом подойдут фирменные тахини Whole Foods 365 и тахини Roland.Вы также можете встретить черную тахини, которая представляет собой тахини, приготовленную из семян черного кунжута и имеющую более темный, интенсивно прожаренный вкус.
Что такое тахини и как он используется?
Тахини, которую в некоторых странах называют «тахиной», широко используется в кухнях Средиземноморья и Ближнего Востока; Самое раннее известное упоминание о нем датируется 3500 годом до нашей эры. Паста из молотых семян кунжута, ее часто добавляют в классические соусы, такие как хумус и баба гануш. Соусы на основе тахини широко используются в армянских, турецких, иракских, кипрских, греческих, восточноазиатских и индийских блюдах, и творческие повара во всем мире признают универсальность этого простого, но ароматного и питательного ингредиента.
Что такое тахини?
Измельчение семян кунжута превращает их в густую маслянистую пасту, похожую по текстуре на натуральное арахисовое масло. По сути, масло из семян кунжута, тахини придает ореховый вкус и кремовую текстуру рецептам, от пикантных до сладких.
Как использовать Tahini
Вы можете съесть хороший тахини прямо из банки, но лучше всего его употреблять классическим способом в качестве основного ингредиента хумуса или, что более интересно, поливать фруктами, смешивать с чизкейком или как маринад для курицы или баранины.
В Израиле местные жители и туристы разливают соус из тахини и питы, начиненные фалафелем; это также любимая добавка к овощам, а иногда даже к картошке фри. Вы можете добавить его в суп, чтобы добавить немолочной кремообразности, использовать его для загущения смузи или просто намазать на тосты. Или приготовьте универсальный соус тахини, смешав его с лимонным соком, оливковым маслом и приправами, чтобы получить пасту для бутербродов, маринад для мяса или простой соус для овощей.
Какой вкус?
Тахини по внешнему виду напоминает натуральное арахисовое масло, но по своей сути не сладкое, как ореховое масло.У него землистый, ореховый вкус семян кунжута, но с оттенком горечи (хотя, если он имеет неприятный или вяжущий вкус, он уже прошел). Тахини, приготовленная из жареных семян кунжута, обычно на вкус мягче, чем тахини, приготовленная из сырых или неочищенных семян.
Рецепты тахини
Благодаря такому разнообразию творческих применений тахини эта универсальная паста может стать вашим секретным ингредиентом во всем, от коктейлей до десертов.
Где купить Тахини
В U.С., ищите тахини в продуктовых магазинах Ближнего Востока, Греции и Индии. Он также легко доступен в Интернете, и вы можете найти его либо в разделе международных продуктов, либо вместе с маслами во многих стандартных продуктовых магазинах и даже в некоторых крупных магазинах.
Хранилище
Поклонники Тахини расходятся во мнениях относительно лучшего места для хранения вещей; некоторые утверждают, что он отлично подходит для кладовой, в то время как другие рекомендуют охлаждение. Если вы пройдете через это быстро, в течение нескольких месяцев, его следует хранить при комнатной температуре, но помните, что из-за высокого содержания масла он может стать прогорклым.Если это произойдет, вас должны насторожить резкий или металлический аромат и неприятный привкус. Как и в случае с натуральным арахисовым маслом, масло отделяется в банке с тахини, и его трудно рекомбинировать после того, как оно находится в холодильнике, хотя холод продлевает срок хранения примерно до шести месяцев. Возможно, вам придется нагреть его в микроволновой печи или миске с теплой водой, прежде чем вы сможете перемешать.
Ель ест / Джошуа Сон
Разновидности
В большинстве распространенных марок тахини используются очищенные от шелухи белые семена кунжута, сырые или поджаренные.Выбирайте этот более легкий сорт для блюд, в которых выделяется лишь несколько качественных ингредиентов, например, для салата или для добавления в соус для поливания. Более темные сорта получают либо из черных семян кунжута, либо из поджаренных белых семян кунжута с неповрежденной оболочкой. Они, как правило, имеют более горький вкус и не такие гладкие, но более насыщенный вкус хорошо сочетается с сладкой выпечкой.
Как приготовить тахини — Minimalist Baker
Приготовить тахини дома не только просто, но и очень вкусно!
Для этого рецепта требуется всего 2 ингредиента , 20 минут и кухонный комбайн ! Давай сделаем это!
Что такое тахини?
Тахини получают путем измельчения семян кунжута в однородную пасту.Иногда семена кунжута очищают от шелухи, иногда оставляют неочищенными; иногда жареный, иногда сырой. Нам нравится использовать тахини для приготовления заправок, мягких блюд, закусок, фаршированных фиников и многих других блюд. Возможности безграничны!
Происхождение Тахини
Тахини — это арабское название молотых семян кунжута. Однако считается, что его истоки восходят к Персии, где он назывался «ардех». Позже тахини попал в Израиль и считался деликатесом, так как семена кунжута были довольно дорогими.В некоторых культурах тахини даже использовали как денежную единицу. (источник)
Как сделать тахини
Примечание : Наш метод нетрадиционный, но очень удобный, поскольку он основан на кухонном комбайне или блендере. Узнайте больше о традиционном приготовлении тахини здесь.
Наш вдохновенный подход начинается с покупки очищенных от шелухи семян белого кунжута. Мы рекомендуем покупать их в оптовых контейнерах продуктового магазина. Мы предпочитаем лущеные семена неочищенным, потому что они имеют менее горький вкус.Однако неочищенные семена кунжута обеспечивают больше питательных веществ, поэтому выбирайте их по своему усмотрению.
Измельчите семена в кухонном комбайне, пока они не станут однородной кремообразной пастой. Для этого рецепта вам понадобится хороший кухонный комбайн! Также подойдет скоростной блендер.
Или, если вам больше нравится покупать в магазине, посмотрите наш обзор тахини, купленных в магазине!
Надеемся, вам понравится этот рецепт! Это:
Сливочный Свежий Универсальный Недорого и супер вкусно!
Способы использования
Тахини — один из наиболее часто используемых ингредиентов в нашей кладовой.На данный момент мы использовали его почти в 50 рецептах на нашем сайте! Нам нравится его добавлять в соусы, соусы, заправки, десерты, овощи и почти везде, где вы можете использовать ореховое масло.
Вот еще несколько наших любимых рецептов для начала:
Быстрая заправка мисо с имбирем и чесноком // Финики, фаршированные тахини // Салат из горчично-зеленой вишни с ореховым сыром и заправкой из тахини // Салат с кумкватом и капустой с соусом тахини // Чаша Будды из сладкого картофеля, нута и авокадо // Зеленый салат из сладкого картофеля и авокадо // 3- Ингредиент соуса тахини для всего // Супер очищающее средство с соусом из розмарина //
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 16 (порции по 1 столовой ложке)
Соус для блюд
Кухня без глютена, ближневосточная, веганская
Можно заморозить 3 месяца
Хранится? 3-4 недели (или дольше)
2 чашки лущеных белых семян кунжута
1-2 столовые ложки авокадо или оливкового масла
Разогрейте духовку до 176 C и разложите семена кунжута на голом противне.Выпекать 10 минут или до слегка золотистого цвета (стараясь не поджечь).
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Затем добавьте в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы, добавив авокадо или оливковое масло, чтобы улучшить смешивание. Количество необходимого масла будет зависеть от свежести семян кунжута и мощности кухонного комбайна.
Зачерпните в банку или закрытый контейнер и храните в холодильнике до 3-4 недель.
Добавьте тахини в свой любимый хумус, заправки для салатов (на фото выше), соусы, фалафель и многое другое!
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для меньшего количества оливкового масла. * Рецепт рассчитан на ~ 1 стакан тахини.
Порция: 1 порция по 1 столовой ложке Калорийность: 126 Углеводы: 2,2 г Белки: 3,8 г Жиры: 12,3 г Насыщенные жиры: 1,8 г Натрий: 8,8 мг Калий: 69,39 мг Клетчатка: 2,2 г Сахар: 0,1 г
определение Тахины по The Free Dictionary
Она рассказывает нам, почему мы должны есть больше тахини (это то же самое, что и тахина), как она вносит свой вклад в израильскую еду, когда уроженка Калифорнии пересаживается в Тель-Авив, и как мы можем легко включить ближневосточные травы и специи в наши блюда.Махефа Тахина Рантоанина сказала The Sun, что он «понятия не имеет», почему мисс Катленд открыла дверь крошечного самолета в середине полета и «выпрыгнула». Но все это время Алана не говорила ни слова — она просто изо всех сил пыталась понять подальше от нас «, — сказала Sun Махефа Тахина Рантоанина. Она просто изо всех сил пыталась уйти от нас, — сказала Махефа Тахина. Махефа Тахина Рантоанина летела на своей Cessna 182 на высоте 5000 футов, когда 19-летняя Алана открыла дверь. Фонтан Тахина с Шашлык из фалафеля и жареная цветная капуста также были интересным способом сделать арабский ифтар забавным.У них есть комплексное меню для завтрака, которое включает в себя блюдо арабских сыров, финики, наполненные слегка приправленным отварным нутом, фалафель с соусом из тахины и свежие овощи. Enquete Nationale Sante: Transition epidemiologique et systeme de sante Projet TAHINA. Аргел: Национальный институт Санте Публик; 2007 г. Состав: Цельный отварной нут — 125 г пасты тахина — одна чайная ложка чеснока — 1/2 чайной ложки оливкового масла первого холодного отжима — 2 столовые ложки лимонного сока 1/2 чайной ложки соли по вкусу Спирулина 1/4 чайной ложки или щепотка халапеньо, измельченного на одну чайную ложку Порошок спирулины 1 щепотка Приготовление: В блендере добавить нут, тахини, чеснок, лимонный сок, соль.Команда Pesto Princess потратила больше года на совершенствование рецепта хумуса и пришла к выводу, что хумус стоит или падает в зависимости от качества пасты тахины. Жареное рыбное филе (которое многие египтяне любят холодным) может быть легким в употреблении морепродуктом. Можно взять с собой небольшую кадку салата из тахины для макания. В меню теперь включены и другие аппетитные блюда, такие как фалафель с начинкой из помидоров и чили и фалафель из курицы с тахиной и солеными огурцами, а также широкий выбор горячего меззе.
8 способов использования Tahini
Недавно я поделился новым использованием арахисового масла в качестве замены тахини в хумусе. Некоторые комментаторы сказали, что они радовались тому, что им больше не нужно будет хранить в шкафу черствую старую тахини. Но один любящий тахини читатель предположил, что настоящая проблема в том, что всем нужно еще несколько идей, как использовать тахини.
Большинство людей знает тахини, пасту из семян кунжута с консистенцией, похожую на арахисовое масло, как ингредиент хумуса, баба гануш и… не более того. Но тахини полна потенциала. У него нежный вкус жареного кунжута без сладости, присущей многим маслам из орехов и семян. Есть много способов использовать тахини, так что не позволяйте своему тахини пропадать зря. Вот восемь простых идей, как максимально эффективно использовать следующую банку тахини, которую вы купите.
1. Обмакнуть в него сырые овощи . В качестве простой закуски возьмите тахини вместо заправки ранчо в следующий раз, когда захотите окунуться в крудите. Добавьте лимонный сок, соль и немного перца или острого соуса для дополнительного аромата.
2. Намажьте тосты . На цельнозерновом хлебе, возможно, с небольшим количеством меда или сиропа агавы, тахини может быть частью сбалансированного завтрака.
3. Полить фалафелем. Для летнего обеда без стресса разогрейте замороженный фалафель из магазинной лапши и нафаршируйте им лаваш. Разбавьте тахини, добавив несколько столовых ложек горячей воды и лимонного сока, а затем полейте им бутерброд.
4. Используйте его, чтобы приготовить соус Таратор. Таратор — малоизвестный, но всеми любимый универсальный соус, особенно вкусный для макания курицы-гриль или тушеных овощей.Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока в 1⁄2 стакана тахини, 1⁄2 стакана лимонного сока и 1⁄4 стакана петрушки. Перемешайте в кухонном комбайне, пока не смешаете.
5. Заправьте им салат. Сделайте перерыв в бальзамической заправке и попробуйте вместо нее заправку для салатов на основе тахини. Чтобы получить легкий рецепт, смешайте 1⁄2 стакана тахини и 1⁄2 стакана оливкового масла с 2 чайными ложками яблочного уксуса, 2 чайными ложками лимонного сока и 2 чайными ложками тертого имбиря в блендере. Полейте зеленью и наслаждайтесь.
6.Приготовьте двойной бургер с кунжутом. Почему булочка должна получать всю кунжутную любовь? Тахини отлично подходит в качестве мягкой приправы к мясу. Используйте это прямо или улучшите с небольшим количеством лимонного сока и копченой паприки и намазывайте им гамбургер. Немного феты и огурцов завершат средиземноморскую тему.
7. Вмешайте это в суп. Как арахисовое масло, тахини хорошо усиливает вкус и загуститель в супах.
8. Главное блюдо Баба Гануш. Запекать молодые баклажаны в духовке до мягкости.Смешайте 2 столовые ложки тахини с долькой измельченного чеснока, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Сделайте разрез в баклажане и выложите внутри тахини, чтобы получился вид деконструированной баба гануш.
Что такое соус тахини и подходит ли он вам?
Юлия_СудницкаяGetty Images
Тахини — своего рода ингредиент, эквивалентный знакомому лицу, которое вы не можете точно определить — вы знаете, что слышали о нем, но не можете вспомнить, почему и где.
Чаще всего его ассоциируют с хумусом, хотя теперь вы можете найти его во множестве рецептов, от заправок для салатов до печенья. (Да, печенье.)
Похоже, тахини довольно полезен, но что это, черт возьми, и где его найти?
Что такое тахини?
Хорошо, возможно, вы уже знаете (а если не знали, то теперь знаете), что тахини — это просто молотые семена кунжута. Как и жареный арахис и миндаль, паста изготавливается путем измельчения семян кунжута и — вуаля!
Вы часто найдете тахини, используемую в традиционных средиземноморских рецептах, но его корни восходят к 5000 году до нашей эры, когда его выращивали в Индии, согласно The Splendid Table.Также было высказано предположение, что происхождение тахини можно проследить до современного Ирана, сообщает Serious Eats , , где он более известен как ardeh . Так что да, у него много истории.
Тахини может быть изготовлен из лущеных или неочищенных (целых) семян кунжута, но Вандана Р. Шет , R.D.N., указывает, что неочищенные семена содержат больше питательных веществ, просто потому, что все семя измельчается в пасту.
Где взять?
Несмотря на то, что тахини звучит как малоизвестный или экзотический ингредиент, вы можете быть удивлены, обнаружив, что он находится рядом с арахисовым маслом в обычном продуктовом ряду.Вы также можете сделать это самостоятельно дома (попробуйте этот рецепт от блогера Minimalist Baker) с помощью нескольких простых ингредиентов и инструментов — все, что вам нужно, это семена кунжута, оливковое масло и кухонный комбайн.
Паста из цельнозернового кунжута и тахини
Pepperwood Organics
amazon.com
9,99 долл. США
Кошерный 100% чистый молотый кунжутный тахини
Барона
амазонка.ком
13,99 $
Органический тахини
365 Повседневная ценность
amazon.com
Большинство тахини, покупаемых в магазине, делают из лущеных семян, которые легче неочищенных семян. Но, согласно TheKitchn.com , если вы используете неочищенные, обжаренные семена, вы получите более ореховый вкус (в дополнение к большему количеству питательных веществ). Вы даже можете приготовить тахини из семян черного кунжута.
Тахини полезен или что?
Проще говоря, да. Шет говорит, что даже несмотря на то, что тахини с высоким содержанием жира (восемь граммов на столовую ложку), большая часть жира находится в форме моно- и полиненасыщенных жиров (они же полезны для сердца).
Tahini Nutrition (2 столовые ложки): 178 калорий, 16 г жиров, 6,4 г углеводов, 2,8 г клетчатки, 5,2 г белка.
«Тахини также содержит магний, фосфор, железо, кальций, цинк, калий, метионин, витамин Е и витамины группы В», — говорит она.Кроме того, ваше тело может легче усваивать питательные вещества из семян кунжута, когда они измельчены, а не целиком. Шет говорит, что тахини не только способствует общему здоровью сердца, но и улучшает состояние кожи и костей, а также может уменьшить воспаление.
Как пользоваться?
Несмотря на то, что тахини является основным ингредиентом таких рецептов, как хумус и заправка для салатов, было бы интересно немного расшириться и попробовать один из самых модных способов его использования, например, это печенье с тахини, апельсином и шоколадной крошкой от Lazy Cat Kitchen.
Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Но если десертный тахини вам не по вкусу, то вы всегда можете попробовать его в одном из этих новых вращений со старыми фаворитами, такими как хумус из цветной капусты Delish или курица в ближневосточном стиле с соусом тахини.
Картофельная, веселая, домашняя, открытая — это белорусская кухня. Повара — белорусы — гуру по картофельной кулинарной науке, какие только чудеса они с этим овощем ни вытворяют! В национальной белорусской кухне есть даже классификация способов измельчения картофеля. Известно три группы приготовления:
1. таркование — картошку трут на терке в сыром виде и используют в рецепте национального блюда белорусской кухни вместе с картофельным соком;
2. клинкование — тертую сырую картошку отделяют от картофельного сока путем сцеживания и отжимания;
3. толчение — картошку отваривают целиком и из вареной делают пюре.
В национальном белорусской кухне преобладающее большинство блюд содержит картофель. В их числе драники, запеканки, картофель с грибами, картофельная бабка, зразы, таркованцы. Остальные готовятся с овощами, грибами, рыбой, часто используются ягоды. Многие блюда подходят для вегетарианцев, потому что мясо в национальных блюдах белорусской кухни встречается нечасто и то в качестве аккомпанемента к овощам. Стейки и шашлыки в этом кулинарном регионе мира днем с огнем не сыскать.
Мясные традиционные национальные блюда белорусской кухни представлены такими рецептами, как бигос (тушеное с капустой мясо свинины или дичи, блюдо, пришедшее из Литвы), цеппелины (клецки с мясной начинкой, по другому рецепту мясо можно заменить грибами), колдуны (классические драники с мясной начинкой), бабка (запеченное в духовке блюдо из тертого картофеля с жареным салом, луком и мясом). В Белоруссии очень вкусно готовят колбасы и другие мясные изделия. Сальтисон — запеченные в свиной кишке потроха свиньи, приправленные чесноком, перцем и тмином. Едят в холодном виде. Полендвица готовится из филе говядины, свинины или конины путем копчения.
В национальной белорусской кухне большое внимание уделяется супам и похлебкам. Популярны рецепты ухи, грибного супа, гороховой похлебки. Белорусский суп жур встречается также в национальной польской кухне. Рецепт жура включает в состав овсяную или ржаную муку в виде цежи — в течение суток бродившего раствора муки. Цежу соединяют с мясным бульоном, водой или молоком на выбор, добавляют овощи (в первую очередь картофель, конечно), мясной продукт, например колбасу или копчености, клецки, порезанное вареное яйцо, грибы, растительное масло или сметану. Большой популярностью жур пользуется в период поста, его готовят без мяса, по постному рецепту, но он получается сытным и калорийным.
Национальная белорусская кухня не использует острые приправы. Многие рецепты сочные, вкусные и подходят для диетического или детского питания. Например, молочная мачанка (бывает также мясная). Для ее приготовления используются творог, сливки и молоко. Меняя пропорции этих продуктов, можно сделать мачанку в качестве сладкого соуса для блинов либо как самостоятельный десерт. Название мачанка происходит от слова «макать», то есть изначально блюдо создавалось для приправы овощей, драников, оладий или блинов. Рецепты из молока и творога тоже очень популярны.
Как ни странно, но белорусы не сильно жалуют десерты, заменяя их сладкими напитками, например киселем или, если покрепче, карамбулей. Для приготовления киселя используются всевозможные ягоды и фрукты. В качестве загустителя применяют картофельный или кукурузный крахмал.
Белорусские национальные блюда: названия и рецепты
Какие рецепты белорусских национальных блюд вы знаете? Если вы не владеете этой информацией, то мы представим ее в материалах данной статьи.
Общие сведения о белорусской кухне
Белорусские национальные блюда очень популярны в нашей стране. Более того, некоторые хозяйки ошибочно полагают, что они являются исконно русскими.
Отличительной особенностью белорусской кухни является то, что в ней очень распространены блюда из картофеля, а также довольно часто используются разнообразные колбасы, крупы, грибы и свинина.
Сегодня мы представим вашему вниманию лишь некоторые национальные белорусские блюда. Список их очень велик и разнообразен. Поэтому мы опишем только самые популярные рецепты.
Бигус со свининой и капустой
Бигус представляет собой блюдо, которое очень популярно не только в Белоруссии, но и в Литве, на Украине и даже в России. Существует немало способов приготовления упомянутого обеда. Рассмотрим самый простой и быстрый.
Белорусские национальные блюда не требуют приобретения заморских и дорогих ингредиентов. Их делают из простых продуктов, доступных каждому.
Итак, для приготовления бигуса нам потребуется:
свинина — около 400 г;
морковка — 1-2 шт.;
копчености разные – 200 г;
белокочанная капуста свежая — около 400 г;
лук белый — 2 головки;
капуста квашеная — примерно 400 г;
кетчуп острый — 100 г;
чернослив бескосточковый — 8 шт.;
масло рафинированное — применять по вкусу;
соль, приправы и перец — применять по вкусу.
Обрабатываем компоненты для бигуса
Блюда белорусской национальной кухни, рецепты которых мы рассматриваем, всегда получаются не только вкусными, но и очень сытными и калорийными. Прежде чем приготовить бигус, необходимо обработать все компоненты. Свинину промывают, просушивают и нарезают кубиками. Лук чистят и шинкуют полукольцами. Морковку освобождают от кожуры и натирают на большой терке. Капусту лишают поверхностных листочков и режут тонкой соломкой. Копчености некрупно шинкуют, а бескосточковый чернослив запаривают в кипятке, а затем рубят ножом.
Обжарка ингредиентов в глубоком сотейнике
Практически все рецепты белорусских национальных блюд требуют тщательной обжарки ингредиентов. И бигус не является исключением из этого правила.
Разогрев подсолнечное масло в сотейнике, в него выкладывают свинину и обжаривают ее до появления корочки. Затем к мясу добавляют морковь и лук. Ингредиенты перемешивают, накрывают крышкой и тушат на среднем огне в собственном соку. После этого к ним добавляют копчености и чернослив. В таком составе блюдо еще раз обжаривают на протяжении нескольких минут.
Тушим на плите
Белорусские национальные блюда очень просты в приготовлении. После того как ингредиенты будут обжарены, к ним выкладывают квашеную и свежую белокочанную капусту, добавляют пару стаканов воды и тушат под крышкой на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени к продуктам добавляют кетчуп, соль, приправы и перец. Перемешав компоненты, их снова тушат на протяжении 45 минут.
Как подавать к столу?
Национальные белорусские блюда, фото которых представлены в данной статье, подают к столу вместе с кусочком хлеба и зеленью. Бигус выкладывают в глубокую тарелку и при желании сдабривают сметаной. Таким обедом вы можете насытить не только членов своей семьи, но и большое количество приглашенных гостей.
Как именуют блюда белорусской национальной кухни? Названия их очень просты и понятны каждому. Как правило, они аналогичны русским блюдам, но могут звучать несколько иначе (жур, уха, клецки, деруны, драчена, колдуны, киндюк, мачанка, зразы, рулька и прочее).
Так как готовить национальные белорусские блюда из картофеля? Для этого нам понадобится:
Прежде чем приготовить вкуснейшее белорусское блюдо, сушеные белые грибы перебирают и споласкивают под проточной водой. Затем их заливают кипятком так, чтоб они полностью в него погрузились. В таком виде грибы должны набухать около часа. Тем временем приступают к обработке других ингредиентов.
Бекон нарезают соломкой, а картофель чистят и шинкуют на 4 дольки.
Грибы вынимают из настоя, еще раз промывают и варят на огне около ¼ часа. После этого их убирают, а в тот же бульон кладут картофель. Как только жидкость повторно закипит, ее солят. Через минут 7 картофель убирают.
Формируем и запекаем блюдо
Для приготовления вкусного яства используют противень. Его застилают фольгой, а затем выкладывают картофель. Сверху помещают бекон и грибы. Ингредиенты сдабривают солью, растительным маслом, розмарином, паприкой и перцем.
Духовку разогревают до 180 градусов, а затем помещают наполненный противень. Блюдо готовят на протяжении 20 минут.
Подаем к обеду
После того как картофель станет мягким, противень вынимают, а содержимое раскалывают по тарелкам. Причем в каждую порцию выкладывают не только овощи, но и бекон с грибами. Сверху готовый обед можно залить жирной сметаной и обсыпать свежей зеленью.
Биточки по-белорусски
Белорусские национальные блюда всегда отличаются простотой в приготовлении. И биточки – не исключение.
Чтобы сделать их в домашних условиях, нам понадобится:
пшенка — около 200 г;
вода холодная — примерно 300 мл;
молоко жирное — 300 мл;
яйца сырые крупные — 2 шт.;
сахарный песок — большая ложка;
соль поваренная — 1/4 десертной ложки;
масло рафинированное — по усмотрению.
Приготовление основы
Прежде чем обжарить белорусские биточки на сковороде, следует приготовить тесто. Для этого варят пшенную кашу, используя смесь из жирного молока и питьевой воды.
Когда вязкая каша будет готова, к ней по вкусу добавляют соль и сахар, а затем тщательно перемешивают. Дождавшись частичного остывания основы, в ту же посуду выкладывают взбитые куриные яйца. Повторно перемешав продукты, приступают к приготовлению биточков.
Жарим изделия на сковороде
Замесив своеобразное тесто из пшенной каши, можно приступать к обжарке. Для этого берут обычную толстостенную сковороду и вливают в нее маслице. Сильно разогрев растительный жир, в посуду выкладывают тесто, используя для этого столовую ложку. За один раз на стандартной сковороде вы сможете приготовить около четырех-пяти биточков.
Обжарив изделия с одной стороны (на протяжении двух-трех минут), их аккуратно переворачивают на другую.
После того как биточки будут приготовлены, их вынимают из сковороды посредством лопатки или вилки и располагают на большой тарелке. Что касается опустевшего сотейника, то в него выкладывают новую партию изделий и готовят аналогичным образом.
Как преподносить гостям
Как видите, в приготовлении белорусских биточков нет ничего сложного. После того как все изделия будут обжарены, их преподносят к столу. Дополнительно к такому блюду подают свежий мед, сметану или варенье.
Деруны на сковороде
Деруны – это белорусские картофельные драники. Чтобы их приготовить, нам понадобится небольшой набор продуктов, а именно:
картофелины средние — 3 шт.;
яйцо сырое крупное — 1 шт.;
мука — около 4 больших ложек;
соль поваренная — щепотка;
рафинированное масло — для жарки.
Делаем основу
Тесто для белорусских дерунов готовится легко и просто. Для этого чистят средние картофелины, а затем натирают их на большой терке. После этого к овощам добавляют поваренную соль, сырое куриное яйцо и светлую муку. Перемешав компоненты, получают густую массу с видимыми включениями картофеля.
При желании в такое тесто можно дополнительно добавить черный свежемолотый перец и натертый на терке репчатый лук. Это придаст дерунам особый аромат и вкус.
Процесс приготовления на сковороде
После замеса картофельной основы приступают к ее обжарке. Для этого в толстостенной сковороде разогревают растительное масло, а затем выкладывают тесто, используя большую ложку.
Обжаривать белорусские деруны следует по тому же принципу, что и обычные оладушки или биточки. Дождавшись покраснения нижней стороны изделий, их переворачивают вилочкой и готовят еще какое-то время.
После обжарки одной партии дерунов их выкладывают на тарелку, а в сковороду помещают новую.
Подаем членам семьи
Белорусские деруны подают к столу в горячем состоянии. Употреблять их рекомендуется вместе со сметаной и томатным соусом, а также сладким горячим чаем.
Белорусские национальные блюда из рыбы
Белорусская кухня формировалась под влиянием соседних государств – Польши, Литвы, России и Украины, плюс отличия между кулинарными вкусами простых людей и господствующей шляхты. Последние предпочитали немецкую кухню, ремесленники много позаимствовали у евреев, массово заселявших страну с 17 века.
Особенности белорусской кухни
Главным продуктом питания – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля. Различают три способа приготовления картофельной массы:
Таркованный картофель — сырой картофель натирают на терке и готовят вместе с соком.
Клинкованная масса – после натирания сырую картофельную массу процеживают.
Картофельное пюре – варено-толченая масса.
В национальной кухне Беларуси активно применялась «черная мука» — ржаная, овсяная, гречневая, ячменная, гороховая. Расчинные белорусские блины на основе овсяной муки мало напоминают русские, так как пекут их из расчина – самопроизвольно забродившей закваски из муки и воды. Пироги в белорусской кухне не встречаются вообще.
Из молочных продуктов активно используют масло, сметану, сыворотку и творог в качестве «забелки», «закваса», «вологи» для многих блюд с добавлением муки, овощей, грибов и картофеля.
Свинина чаще всего идет для приготовления колбас и вяндлины – ветчины или корейки слабого копчения. Ее, как и баранину запекают для приготовления национального блюда «пячисты». Из других мясных блюд пользуется популярностью «бигус» – капуста, тушенная с мясом.
В качестве алкогольных напитков используют водку («гарэлку»), «зубровку» (настойку на «гарэлке»), «крамбамбулю» (алкогольный напиток из водки и меда).
Из фруктов и ягод готовят кисель, квас, кулагу, пюре, запеканки. Кисель в Белоруссии трудно назвать напитком – он очень густой и полезный, с добавлением лесных ягод.
Белорусские национальные блюда
Основные продукты, которые применялись в белорусской кухне, почти не изменились. А вот способы обработки и качественный состав блюд сегодня другой. Раньше праздничную мачанку готовили из жидкого ржаного или пшеничного теста, куда крошили сало, лук, колбасу, перец и запекали в горшочке в печи. Сейчас все продукты обжаривают на сковороде, приготавливая из них соус. А из муки пекут блины, которые и подаются с этим соусом.
Первое блюдо — бульон с «колдунами» и ушками. В прозрачный костный бульон кладут «колдуны» (аналог пельменей большого размера), предварительно проваренные 5 минут в кипятке, и варят до готовности. Ушки готовят из пресного теста, нарезая пласт ромбами. Защипывая противоположные концы, запекают в духовке и подают к бульону.
Горячее мясное блюдо – драчена картофельная. В тертый сырой картофель добавляют муку, соль, соду, перец, лук, пережаренный со шпиком, жареные ломтики свинины. Все тщательно перемешивают и запекают на смазанной жиром сковороде. Подают драчену горячей, с маслом.
Сладкое – кисель белорусский. Из холодной овсяной муки и воды делают закваску. Когда она хорошо прокиснет, процеживают и заваривают густой кисель. Охлаждают в формочках, при подаче поливают сиропом из ягод. Можно подавать с холодным молоком.
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Хотя рыбу в Белоруссии едят довольно часто, рыбные блюда национальной кухни не отличаются разнообразием. Они чрезвычайно просты. Помимо юшки, т.е. по своему составу обычной ухи с картофелем, рыбу отваривают (припускают), запекают целиком, сушат (в Полесье) без особых приемов и приправ. Оригинальным рыбным блюдом можно считать рыбные галки — вид клецок величиной с грецкий орех.
Рыбные галки 500 г мелкой рыбы 3 ст. ложки пшеничной муки 2 яйца 1 ч. ложка черного перца 1 ст. ложка укропа 1 ст. ложка зелени петрушки 1—2 луковицы 1,5 ч. ложки соли 1 ч. ложка сливочного масла Освободить рыбу от костей, мелко насечь (но не пропускать через мясорубку), размять. Мелко нарезанный лук, укроп, перец, соль растереть в ступке, соединить с приготовленным рыбным пюре. Муку развести осторожно в молоке до получения эластичной массы, влить взбитое яйцо, перемешать, соединить с рыбным фаршем, перетереть и взбить в однородную массу. Подготовить рыбный отвар из голов, плавников и костей, подсолить и отварить в нем галки на слабом огне. Затем вынуть их и подать вместе с ухой или отдельно с маслом и картофелем.
Рыба печеная Речную рыбу, обычно леща или линя, не потроша и не очищая от чешуи, посолить с обеих сторон крупной солью, положить на противень и запечь в духовке с обеих сторон по 15—20 мин.
Рыба отварная Национальный набор для этого блюда — линь, ерш, щука и красноперка, которых берут приблизительно поровну. Рыбу очистить, нарезать на крупные куски, залить небольшим количеством воды, чтобы только покрыть рыбу, засыпать укропом, петрушкой, лавровым листом и припустить на слабом огне.
Хотя рыбу в Белоруссии едят довольно часто, рыбные, блюда национальной кухни не отличаются разнообразием. Они чрезвычайно просты. Помимо юшки, т. е. по своему составу обычной ухи с картофелем, рыбу отваривают (припускают), запекают целиком, сушат (в Полесье) без особых приемов и приправ. Оригинальным рыбным блюдом можно считать рыбные галки —- вид клецок, величиной с грецкий орех.
500 г мелкой рыбы * 3 ст. ложки муки пшеничной * 2 яйца * 1 ч. ложка черного перца * 1 ст. ложка укропа * 1 ст. ложка зелени петрушки * 1—2 луковицы * 1,5 ч. ложки соли * 1 ч. ложка сливочного масла
Освободить рыбу от костей, мелко насечь (но не пропускать через мясорубку), размять.
Мелко нарезанный лук. укроп, перец, соль растереть в ступке, соединить с приготовленным рыбным пюре.
Муку развести осторожно в молоке до получения эластичной массы; влить взбитое яйцо, перемешать, соединить с рыбным фаршем, перетереть и взбить в однородную массу. Подготовить рыбный отвар из голов, плавников и костей, подсолить и отварить в нем галки на слабом огне.
Затем вынуть их и подать вместе с ухой или отдельно с маслом и картофелем.
Речную рыбу, обычно леща или линя, не потроша и не очищая от чешуи, посолить с обеих сторон крупной солью, положить на противень и запечь в духовке с обеих сторон по 15— 20 мин.
Национальный набор для этого блюда — линь, ерш, щука и красноперка, которых берут приблизительно поровну.
Рыбу очистить, нарезать на крупные куски, залить небольшим количеством воды, чтобы только покрыть рыбу, засыпать укропом, петрушкой, лавровым листом и припустить на слабом огне.
Национальное блюдо белоруссии
Белорусская кухня — Википедия
Белорусская кухня — национальная кухня в Белоруссии. Отличительной особенностью белорусской кухни является широкое распространение блюд из картофеля, а также использование разнообразных колбас, круп, грибов и свинины.
Белорусская кухня формировалась в течение многих столетий. Своеобразие белорусской кухни определяется климатическими условиями и в определённой степени географическим местоположением страны, находящейся на границе крупных геополитических регионов и испытавшей определённое влияние различных культур: православного востока, католического запада, северной прибалтийской культуры, мусульманских народов юга, еврейской корчемной кухни. В. Похлёбкин указывает на сословные и религиозные различия белорусского населения, препятствующие, на его взгляд, разработке национальных кулинарных приёмов и отдельных блюд, свойственных только белорусской кухне
[1]. По его мнению, свою самостоятельность белорусская кухня обрела к концу XIX века.
В раннем средневековье диета славянского населения была преимущественно мясо-молочной с добавлением овощей и корнеплодов, выпеченный хлеб был относительно дорогим блюдом. С ростом численности населения доля зерна в питании постепенно увеличивалась, с уменьшением доли мяса. Популярностью пользовалось, как и у соседей-украинцев, солёное сало, которое солили, однако, со шкуркой. Грибы практически никогда не солили и не мариновали, а сушили, нередко перетирая после в муку.
Отличием от прочих славянских кухонь являлось почти полное отсутствие молочных блюд и сладостей. Сладости заменяли различные сладкие напитки — в качестве десерта часто служат различные виды студенистых киселей (овсяный, ягодный), ягодные пироги, также различная выпечка[2].
Значительную часть национальной белорусской кухни составляют блюда из тёртого картофеля: драники, клёцки, колдуны, картофельные запеканки, бабка, драчены, капытки, комовики, лежень (картофельный рулет с начинкой), тушёный картофель с мясом и (или) грибами и др. При этом существует несколько способов натирания картофеля и получения картофельной массы:
таркованная — сырой тертый картофель, после натирания не отцеженный, а используемый вместе с выделившимся соком;
клинкованная — сырой тертый картофель, после натирания отцеженный;
варено-толченая — пюре из отварного картофеля.например драники
Картофель также используется при приготовлении некоторых салатов. Природные условия Беларуси определили наличие в белорусской кухне грибов, ягод, рыбы и различных овощей.
Мясные блюда[править | править код]
Среди широко распространённых мясных блюд популярен бигос — мясо, тушённое с капустой, колдуны — драники с мясной начинкой. Также популярны зразы, полендвица, сальтисон, мачанка, шкварки, мясной пирог смажня (смаженка), зуцы (грибные котлеты с мясом), гречаники, холодец, множество различных колбас (кишка, киндюк и др.), вяленое и копчёное мясо (белор. вэндліна), рулька. С мясными блюдами подаются различные соусы. Например, сметанный соус с зажаренным на свином сале луком и шкварками, тмином и чёрным перцем.
Супы[править | править код]
Популярные супы: уха, жур, грибной суп, гороховый суп, борщ, солянка, крупеня, различные холодники и др.
Приправы[править | править код]
Среди приправ популярен тертый хрен, тмин, кориандр, укроп. Острые приправы (перец и т. п.) в старину практически не использовались.
Выпечка[править | править код]
Среди выпечки популярны — блины, коржики, пряники, оладьи, печенье.
Молочные блюда[править | править код]
Среди молочных блюд популярны — сметана, затирка, используется большое количество твердых и мягких сыров («молодиво») и творогов.
Напитки[править | править код]
Среди белорусских алкогольных напитков — водка (белор. гарэлка), старка, настойка на основе водки зубровка, горячие напитки на основе водки и мёда, крамбамбуля и крупник, различные бальзамы. Белорусский квас — закисший берёзовый сок.
Квашеные блюда[править | править код]
Популярны квашеная капуста, квашеные огурцы.
Десерты[править | править код]
Десертов в белорусской кухне достаточно мало. Десерты представлены в виде: кулаги (солодухи), творожников, гренок, выдержанных в молоке с мёдом, печенья, банкухи, коржиков и перников, которые различаются в зависимости от региона по форме и вкусу.
Кухня белорусов весьма разнообразна. Она сформировалась под воздействием двух основных факторов[3]:
активное земледелие и широкое использование местных продуктов;
влияние соседних стран и переселенцев.
Поэтому современная белорусская кухня сходна с литовской, украинской, польской, еврейской и русской.
Особенность данной, простой и сытной, кухни в том, что отсутствие широкой палитры продуктов (как, скажем, в средиземноморской) компенсируется разными способами обработки. Бланширование, тушение, запекание, варка, а иногда и всё вместе. Это также помогает сделать продукты не такими жирными, какими их предпочитали в начале XIX века, и дает широкий простор для творчества, не выходя за рамки традиций.
Сейчас невозможно готовить так, как готовили наши предки; ряд исконно белорусских продуктов — репа, пареная фасоль (бобовые вообще были очень популярны) — исчез, крупы теперь совсем иного свойства. Но многое осталось: капустные, гречишные и тыквенные блины, лазанка (мачанка с кусочками варёного теста), клёцки, соленья, супы на берёзовом квасе, на свёкле с белыми грибами, ягодные наливки, домашние колбасы, сало, запеченное сочное мясо (обязательно большими кусками), судак «по-радзивилловски»[4].
Современный белорус потребляет около 162 кг картофеля в год[5] (около 0,5 кг в день), только на 11 % его рацион состоит из трав и овощей. Растительного масла также потребляется достаточно мало, причем это в основном не самое полезное рафинированное. Высоко потребление сахара. Мяса белорусы потребляют вполовину меньше, чем в соседней Польше, однако это не более полезное мясо птицы, а свинина.
Белорусская кухня / В. А. Вапельник [и др.]. — 2-е изд., перераб. — Минск : Ураджай, 1984. — 96 с. : ил.
Белы, А. Наша страва : Сапраўдная беларуская кухня / Алесь Белы [і інш.]; уклад., прадм. Алесь Белы. — 2-е выд. — Мінск : І. П. Логвінаў, 2010. — 287 с. : іл. — (Кнігарня «Наша Ніва»). — ISBN 978-985-6901-72-3. (бел.)
Bely, A. The Belarusian Cookbook / А. Bely. — New York : Hippocrene Books, Inc., 2009. — 250 p. — (Hippocrene’s Cookbook Library). — ISBN 0-7818-1209-7. — ISBN 978-0-7818-1209-2. (англ.)
Зайковский, Э. Старобелорусская кухня / Э. Зайковский, Г. Тычко. — Минск : Полымя, 2001. — 93 с.
Кухня народов СССР / сост. Т. В. Реутович. — Минск : Полымя, 1981. — 304 с.
Качук, Ю. Моц смаку : Беларуская кухня / Юры Качук. — Беласток : Ортдрук, 2010. — 228 с. — ISBN 978-83-89396-48-8. (бел.)
Літоўская гаспадыня, ці Навука аб утрыманні ў добрым стане хаты і забеспячэнні яе ўсімі прыправамі і запасамі кухоннымі і аптэкарскімі і гаспадарчымі, а таксама гадаванні і ўтрыманні скаціны, птушкі і іншай жывёлы адпаведна спосабам найбольш выпрабаваным і правераным вопытам і да таго ж самым танным і простым / пер. з польс. П. Р. Казлоўскага, В. В. Нядзвецкай; прадм. А. І. Мальдзіса; маст. У. У. Даўгяла, І. А. Дзямкоўскі. — Мінск : Полымя, 1993. — 366 с. : іл. — (Літаратурныя помнікі Беларусі). (бел.)
Микульчик, Е. Лучшие блюда белорусской кухни. The best dishes of belarusian cuisine / Е. Микульчик; на русск. и англ. языках; пер. на англ. яз. Ф. Д. Уолклин, Ю. О. Уолклин. — Минск : ЧИУП «Галіяфы», 2014. — 198 с. — ISBN 978-985-7021-24-6.
Першая беларуская гаспадарча-кулінарная энцыклапедыя : Літоўская гаспадыня, ці Навука аб утрыманні ў добрым стане хаты і забеспячэнні яе ўсімі прыправамі і запасамі кухоннымі, і аптэкарскімі, і гаспадарчымі, а таксама гадаванні і ўтрыманні скаціны, птушкі і іншай жывёлы адпаведна спосабам, найбольш выпрабаваным і правераным вопытам і да таго ж самым танным і простым / перакл. з польск. П. Р. Казлоўскага, В. В. Нядзвецкай; прадм. А. І. Мальдзіса. — Мінск : Беларусь, 2012. — 383 с. : іл. — ISBN 978-985-01-0914-9. (бел.)
Похлёбкин, В. В. Национальные кухни наших народов / В. В. Похлёбкин. — М. : Центрполиграф. — 2004. — 329 с.
Рэутовіч, Т. У. Пакаштуйце — смачна / Т. У. Рэутовіч, У. І. Рэутовіч. — Мінск : Полымя, 1993. — 319 с. : іл. (бел.)
Смачна есці : Энциклопедия белорусской кухни / сост. : Н. П. Познякевич, Е. И. Яроцкая. — Мінск : Беларуская энцыклапедыя імя П. Броўкі, 2014. — 417 с. — ISBN 978-985-11-0791-5.
Фельдман, И. А. Кулинарная мудрость: Кухня народов мира / И. А. Фельдман. — 4-е изд. — Киев : Реклама, 1978. — 256 с.
Энциклопедия белорусской кухни / редкол. : Т. В. Белова [и др.]. — Минск : Беларуская Энцыклапедыя ім. П. Броўкі, 2008. — 720 с. : ил.
Публикации на тему белорусской национальной кухни к.и.н. Тадеуша Антоновича Новогродского (БГУ).
Белорусская национальная кухня: история, традиции, топ блюд
Блюда национальной кухни помогают показать душу народа. Мы расскажем про белорусскую кухню, ее особенности и секреты, а также перечислим топ-10 блюд, которые обязан попробовать каждый, кто хочет приобщиться к национальному белорусскому колориту.
История и традиции национальной кухни Беларуси
Кулинарные традиции нашей страны уходят корнями в языческие времена, а окончательно они сформировались во времена существования ВКЛ. Основная часть белорусских рецептов вошла в книгу под названием «Литовская кухарка» (1848 год). В 2013 году эта книга была переиздана на белорусском языке.
Знаменитый белорусско-польский поэт Адам Мицкевич в своей бессмертной поэме «Пан Тадеуш» воспел бигос — национальное блюдо из тушеной квашеной капусты и кусочков мяса. Кстати, оно считается крестьянским, так как шляхта и магнаты ели более экзотическую пищу. На столе знаменитой династии Радзивиллов появлялись апельсины, корица, имбирь, гвоздика, которые они привозили из путешествий. Поскольку любимым занятием знати была охота, традиционно употребляли в пищу разнообразную дичь, которую тушили, варили и даже запекали целиком.
Если говорить о картофеле, развеем сложившийся миф: основа основ белорусской национальной кухни попала в нашу страну… лишь в 1670 году, а повсеместное распространение получила спустя столетие. Поэтому рацион простого белоруса до его появления состоял из:
свекольной ботвы, которую хранили в подвалах, квасили, мариновали и готовили из нее «ботвинники» (холодные супы, которые сейчас называются «окрошками» и «холодниками»),
сала, которое солили прямо со шкурой и употребляли вместо мяса,
рыбы,
грибов,
ягод.
Как правило, мясо на столе крестьян появлялось только по праздникам, а на Рождество готовили кутью — кашу из цельных зерен, праздничное блюдо белорусов.
После появления картошки, она стала основным ингредиентом для повседневных блюд. Повсеместно в белорусскую кухню начали проникать европейские рецепты и особенности национальных традиций соседних народов. Появились блюда из пшеничной муки, салаты и др. Мясо белорусы начали употреблять больше, но статистика говорит о том, что соседи-поляки употребляют его практически в два раза больше.
Топ-10 блюд белорусской национальной кухни по версии канала «Беларусь 24»
Настало время познакомить вас с топ-10 блюд белорусской национальной кухни:
1 место:драники — визитная карточка кухни Беларуси! Рецепт был позаимствован из немецкой кухни и впервые описан в книге «Кухар добра навучаны» в 1830 году. Так что «основа всех основ», которой принято считать драники, вошла в рацион белорусов чуть меньше двух веков назад.
Интересный факт: тогда это блюдо называли картофельными оладьями, а современное название произошло от старорусского слова «драть», что сейчас приобрело значение «тереть, перетирать». Обычно драники подавали вместе с другими блюдами — мы уже рассказывали в одном из выпусков передачи «Белорусская кухня», как приготовить утку с драниками.
2 место:верашчака. Как писал Якуб Колас в поэме «Новая зямля», «І аж пацелі, небаракі, каб больш зачэрпаць верашчакі». Придворный кухмистр короля Речи Посполитой Верещака вошел в историю белорусской кухни как создатель довольно интересного блюда. Он придумал тушить в подливе кусочки колбасы, смешанные с салом. Со временем верещака появилась и в рационе селян — ее готовили по большим праздникам. Таким образом, народно любимое кушанье попало на столы современных белорусов прямиком с княжеского.
3 место:ботвинник (свекольник). Ботвинник (по-белорусски «бацвінне») традиционно готовился из свекольной ботвы. Это сейчас мы готовим холодник из свеклы, а тогда для простого крестьянина это было непозволительной роскошью.
4 место: копытки. Еще один картофельный «прысмак» в нашем топе. Свое оригинальное название это блюдо белорусской национальной кухни получило прежде всего за свою форму: подготавливали тертую картофельную массу, формировали из нее пласт, который нарезался на кусочки, напоминающие маленькие копытца. Подаются копытки с мачанкой, о которой ниже.
5 место:мачанка. Мачанкой называли соус, в который нужно было обмакивать другое блюдо (к примеру, блинчики или в нашем случае копытки). А как ее приготовить — смотрите в нашем сюжете.
6 место: пячысты. Это могла быть запеченная баранина (сейчас она редкость, а в те времена была распространена повсеместно) или целая курица или дичь. Пячысты часто появлялся на княжеском столе, причем готовили его очень интересным способом: тушку курицы или другой дичи вымачивали, а затем закапывали на несколько дней в песок. Начиняли ее селедочным фаршем и, хоть на первый взгляд кажется, что эти продукты сочетаются плохо, на самом деле мясо получалось очень нежным и вкусным.
7 место:налисники. Это блюдо ошибочно называют белорусскими блинами, однако оно отличается тем, что налисники не являются самостоятельным блюдом. Их подают с различными начинками, например, кулагой или творогом.
8 место:похлебка из пива. Наш топ был бы неполным без еще одного традиционного белорусского супа, который готовился на пиве. История этого блюда уходит своими корнями в XVI-XVIII века, когда пиво было очень популярным напитком в Беларуси.
9 место:крамбамбуля. Крепкий алкогольный напиток на меду, в состав которого входили спирт, мед и специи. Без крамбамбули не обходилось ни одно шляхетское застолье.
10 место:сбитень. Сбитень — традиционный белорусский безалкогольный напиток на травах.
Интересный факт: в зависимости от времени года, он мог подаваться как холодным, так и горячим. Холодный вариант отлично освежал летом, а горячий — согревал во время прихода холодов.
Передача «Белорусская кухня»: лучшие рецепты национальной кухни
Кулинарно-историческое шоу «Белорусская кухня» — это передача, где в каждом новом выпуске раскрывают секреты приготовления старинных блюд в современных условиях. Из передачи вы узнаете, как готовить настоящие драники, правильно запекать дичь и готовить вкусный домашний квас. Смотрите нашу передачу и открывайте для себя кулинарную душу Беларуси!
TOP-10 блюд белорусской национальной кухни
Блюда белорусской кухни
99 процентов современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?». Все эти люди удивятся ещё больше, когда узнают о долгих размышлениях автора: «Всё таки, TOP-10 или TOP-20…»
Как-то так сложилось последние десятилетия, что с белорусской кухней ассоциируются буквально 3-4 блюда. Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.
Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.
Первое место. Верашчака
Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие “Драники“. Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно “Верашчака“.
Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления “Верашчаки”, мы предлагаем наиболее оигинальную.
Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.
Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.
Если попробовать занести “Верашчаку” в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является “мачанкой”. Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных “мачанок”. Этими специалитетами мы можем гордиться.
Второе место. Свекольник
А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.
Рецепт: На второе место мы поместили “Свекольник”, приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.
Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.
Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.
Третье место. Драники
Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладью кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.
Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.
Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль.
Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.
В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.
Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».
Четвёртое место. Крамбамбуля
Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – швапсом, англичане – виски, русские – водкой… Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.
Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.
Ингредиенты: 0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.
Процесс приготовления: Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.
Пятое место. Белорусский закисной чёрный хлеб
Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.
Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.
Ингредиенты: мука, вода, соль.
Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.
С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревян
Топ-10 блюд белорусской кухни, которые вы просто обязаны попробовать
23 / 03 / 2018 г.
Приезжая в страну впервые, непременно нужно попробовать блюда местной кухни. Это позволит быстрее познакомиться с её традициями и лучше прочувствовать культуру народа. Гастрономический туризм в Беларуси развивается, и многие приезжают сюда, чтобы вкусить ещё неизвестные яства. Поэтому мы решили рассказать о 10 наиболее прославленных блюдах белорусской кухни и где их можно продегустировать.
1. «Драники»
Это, пожалуй, наиболее узнаваемое белорусское блюдо. Оладьи из тертого картофеля с добавлением лука и иногда яиц несмотря на простоту приготовления имеют потрясающий вкус. Существует множество версий этого рецепта в других странах, но именно белорусы являются авторами оригинала. Как правило, драники запекаются в глиняных горшочках и подаются со сметаной или сливочным маслом.
Где попробовать драники:
Минск: сеть кафе «Terra Pizza», кафе «У Франциска», отель «Европа», рестораны-бистро «Лидо», рестораны «Кухмистр», «Литвины», «Виктория», «Васильки», «Раковский Бровар», «Вестфалия»;
Витебская обл.: Smart Boutique Hotel & Restaurant, кафе «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир», кафе-бар «Бревис», ресторан «Приозёрный Двор «У Ганны»,ресторан-пивоварня «Лямус»;
Гомельская обл.: гостиница «Над Припятью».
2. «Клёцки»
Ещё одно блюдо, которым славится белорусская кухня – клёцки. Для их приготовления вначале на самую мелкую тёрку вручную натираются (да, белорусы – народ трудолюбивый) лук и картофель. Затем смесь отжимается через марлю и после в неё добавляется яйцо, соль и немного пшеничной муки. Далее из теста формируются шарики диаметров около 5-6 см и отвариваются в подсоленной воде. В Беларуси клёцки подаются со сметаной и присыпанные нарезанной свежей зеленью.
Где подают клёцки:
3. «Свекольник»
Холодники являются гордостью традиционной белорусской кухни. В знойные летние дни такой суп буквально спасал белорусов от перегрева и давал много энергии для продолжения работы. Базовым ингредиентом классического рецепта является отварная и охлажденная свекла. К ней добавляются нарезанные яйца, сваренные вкрутую, а также измельченный укроп, огурцы и редис. Все это заливается свекольным отваром вперемешку с квасом и подается со сметаной.
Где в летний сезон поесть свекольник:
Минск: «ButterBro», «У Франциска», «Лидо», «Васильки», «Раковский Бровар», «Вестфалия»;
Витебская обл.: «Арт-паб «Торвальд», «Витебский трактир», «Приозёрный Двор «У Ганны»;
Гомельская обл.: «Над Припятью».
4. «Жур»
Это древнейший рецепт белорусского горячего супа с кисловатым вкусом, который готовится на закисшей муке. Название происходит от слова «журавiны», что в переводе значит «клюква», а также от старогерманского корня «saur-» (означает «кислый»). Его готовили на основе различной муки: ржаной, овсяной, пшеничной и даже гречневой – словом, чем были богаты, то и пускали в ход. Вначале муку разводили водой и оставляли в теплом месте на 1-3 суток. Затем смесь процеживали и кипятили до густоты. После заправляли поджаренным салом и луком и подавали вприкуску с отварным или печеным картофелем.
Где продегустировать жур:
5. «Верашчака»
Культовое блюдо национальной кухни Беларуси является чем-то вроде мясного соуса. Это, скорее, праздничное угощение, которое раньше основывалось на домашней колбасе и хлебном квасе, а подавалось с блинами или гарниром.
Где поесть верашчаку:
6. «Белорусский закисной чёрный хлеб»
Практически каждый иностранный гость хвалит хлеб Беларуси. В давние времена его пекли в настоящих печах без использования дрожжей. Тесто квасили на «рошчыне» – небольшой порции теста с предыдущей выпечки. В состав входили ржаная мука, соль и вода, а замешивали его буквально кулаками. Перед отправлением в печь на подготовленном куске теста всегда рисовали крест. Буханка считается идеально пропеченной, когда пар от нее идет ровно вверх. Такой хлеб не попробовать заграницей!
Где выпекают закисной чёрный хлеб:
7. «Крамбамбуля»
Тех, кто не знаком с особенностями национальной белорусской кухни, это название приводит в умиление. Но на самом деле так называется горячительный напиток, который основывается на спирте или водке с добавлением меда и таких пряностей, как гвоздика, корица, мускатный орех, черный и красный жгучий перец. Настойка крепкая, но весьма ароматная. Всем совершеннолетним рекомендуем продегустировать!
Где предложат крамбабулю:
8. «Налистники»
Это исконно белорусское блюдо некоторые ошибочно называют блинами. Однако имеется существенная отличительная деталь: в то время как блинчики являются самостоятельным блюдом, налистники предназначены именно для «упаковки», как правило, творожной начинки. Яичное тесто пресное и безвкусное, а налистниковый блинчик получается тонким, непористым и эластичным. При этом начинка укладывается именно в центр и затем плотно укрывается краями.
Где угостят налистниками:
Минск: «ButterBro», рестораны «Feelini», «Лидо», «Кухмистр», «У Франциска», «Васильки», «Вестфалия»;
Витебская обл.: «Приозёрный Двор «У Ганны», «Лямус».
9. «Сбитень»
Знаменитый белорусский напиток может быть как прохладительным, так и горячим. Первый готовили для утоления жажды знойным летом и после бани, а второй – чтобы согреться зимой, а также избавиться от простуды. В обоих случаях в его состав входили мед, вода, жгучий перец, гвоздика, лавровый лист и мускатный орех.
Где готовят сбитень:
10. «Кулага»
Десерт национальной кухни Беларуси готовится из свежих ягод (черники, земляники, брусники, калины или рябины). Их разваривают на огне, добавляют мед и разведенную в воде пшеничную муку. А затем уваривают до консистенции киселя. Подают с блинами или белым хлебом.
Где удивят кулагой:
Чем больше сегодня нам доступно блюд различных кухонь мира, тем важнее сохранить память и практические навыки приготовления национальных блюд по классическим рецептам. Помните вкусную историю Беларуси и устраивайте время от времени дегустацию старобелорусских яств. А за вдохновением приходите на портал Bestbelarus.by!
Белорусская кухня, белорусские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов белорусской кухни)
Котлеты по-могилевкси 4.0
Вкус котлет по-могилевски оценят любители пикантных мясных блюд с чесноком. Особенностью этих котлет также является отсутствие лука в фарше, при этом они получаются очень мягкими и сочными. …далее
Добавил: Мелисса 18.01.2019
Бабка 4.5
Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию. …далее
Добавил: Montovini 27.05.2014
Картофельные драники в вафельнице 5.0
Сегодня поделюсь с вами, как приготовить драники в вафельнице! Это также вкусно и сытно, как со сковороды. Но как мне кажется, менее хлопотно и к тому же необычно. Со сметанкой — просто сказка! …далее
Добавил: Натали 05.03.2019
Драники из картофеля, кабачка и яблока 5.0
Предлагаю разнообразить классический рецепт драников и добавить к картофелю кабачок и яблоко! Получается очень вкусно и также хрустяще! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 03.08.2018
Драники с фаршем 4.5
Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм… А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше. …далее
Добавил: Liuka 01.10.2013
Холодник по-белорусски со свеклой 4.6
Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении — этот рецепт! …далее
Добавил: Galate 21.10.2013
Бульбяники 5.0
Бульбяники — одно из национальных блюд белорусской кухни. Представляют они из себя картофельные зразы с начинкой. Подавать их лучше всего со сметаной или сметанным соусом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.08.2019
Смаженка с колбасой 5.0
Смаженка — это небольшая булочка с начинкой, как правило мясной или колбасной. Заливка для булочек готовится из сметаны или майонеза, как нравится вам. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.01.2018
Бабка картофельная в горшочке 4.7
Это блюдо при всей своей простоте может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола — в том случае, если вы приготовите картофельную бабку в порционных горшочках! …далее
Добавил: Kurzyupa 27.05.2014
Картофельные драники с творогом 4.0
Любителям драников предлагаю попробовать интересный вариант данного блюда с дополнением творога. Драники получаются более нежные, сочные и не менее вкусные! …далее
Добавил: Оксана Ч. 18.07.2018
Молочная затирка 4.5
Всего за несколько минут можно приготовить не совсем обычный, но очень вкусный молочный суп. Затирка — старинный рецепт белорусской кухни. Простой, без изысков, но съел такой суп — и долгое время сыт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019
Куриная полендвица 4.1
Как по мне, одно из лучших блюд белорусской кухни — куриная полендвица. Поэтому выкладываю здесь рецепт приготовления куриной полендвицы в домашних условиях. …далее
Добавил: Mengrel12 02.05.2014
Перловка с соусом 4.2
Перловка с соусом — рецепт, который может заставить пересмотреть ваше отношение к этой каше. Приготовленная по этому рецепту перловка — не просто вкусный гарнир, а полноценное самостоятельное блюдо. …далее
Добавил: Наталья 23.05.2013
Драники с фаршем говядины 5.0
Вкусно, сытно и быстро. Блюдо для ленивых .Драники с фаршем говядины можно приготовить в выходные для большой семьи. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.03.2015
Картофельные оладьи по-мински 4.5
Блюдо на основе драников. В сковороде поочередно обжариваются картофельные оладьи, а затем в форме для запекания чередуются с мясным фаршем и томятся в духовке. Это не только просто, но и очень вкусно! …далее
Добавил: Koch 31.12.2018
Холодник со свеклой 4.6
Существует много холодных супов, помимо привычной окрошки, для теплого время года. Если вы любите подобные блюда, то вам будет интересен мой рецепт о том, как приготовить холодник со свеклой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.09.2016
Картофель в духовке с белыми грибами и беконом 4.6
Блюдо — очень ароматное и нежное. Готовится очень быстро. При необходимости белый гриб можно заменить на шампиньоны, но их следует обжарить предварительно. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 06.02.2015
Вкусные драники из картошки 5.0
При одном слове «драники» у меня начинается обильное слюноотделение. Хрустящие снаружи, сочные внутри, мягкие и ароматные… Я их просто обожаю! Смотрите, как приготовить вкусные драники из картошки. …далее
Добавил: Марина Немец 14.05.2017
Бигус с тушенкой 4.7
Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. …далее
Добавил: Dashuta 24.09.2014
Картофельные котлеты с колбасой 4.6
Блюдо своеобразное, но очень вкусное. Довольно много возни, но потом такой великолепный результат. Попробуйте! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015
Фаршированные драники 5.0
Если вы любите классические драники, обязательно рекомендую для разнообразия попробовать вам и этот интересный вариант. Сочетание хрустящего картофеля и нежного мясного фарша — удивительно вкусно! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 07.12.2018
Кабачок по-белорусски 3.7
Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой». …далее
Добавил: Даша Петрова 30.06.2017
Картофельная бабка в духовке 4.7
Белорусская национальная кухня и картофель — это практически слова-синонимы! Предлагаю попробовать приготовить картофельную бабку в духовке. Блюдо очень сытное и вкусное. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.09.2016
«Колдуны» по-белорусски 5.0
Классическое сочетание мяса и картофеля в кулинарии используется в самых разнообразных вариациях. Одним интересным блюдом я как раз хочу поделиться с вами. Если еще не пробовали, рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.10.2017
Драники с грибами 4.4
Драниками называют оладьи из тертого картофеля с добавлением муки, яиц и лука. Драники также делают с мясной и грибной начинкой. Очень вкусно подавать их со сметаной. …далее
Добавил: Jess 30.05.2012
Свинина по-белорусски 4.6
Для тех, кто решил познакомиться с зарубежной кухней я предлагаю этот замечательный рецепт родом из Беларуси, ведь кухня этой страны невероятно вкусная, и блюда, несомненно, придутся вам по вкусу. …далее
Добавил: Dashuta 06.11.2013
Картофельные блины с грибами 4.5
Я очень люблю белорусские драники. Вы их тоже любите? Тогда попробуйте картофельные блины с грибами. Они вам очень понравятся. …далее
Добавил: Erich 08.12.2012
Пызы с мясом 3.8
Традиционные белорусские пирожочки — пызы, непременно порадуют своим вкусом даже самых искушенных любителей кулинарии. Хрустящие с сочной мясной начинкой, они так и тают во рту. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.06.2014
Котлеты Папараць-кветка 4.4
Этот вид котлет — один из самых популярных в Беларуси. Его можно попробовать как в ресторанах, так и в обычной кулинарии. Предлагаю Вам совсем не сложный рецепт приготовления Папараць-кветки дома …далее
Добавил: MayaMalikova 23.05.2013
Зразы на сковороде 4.5
Зразы на сковороде самое прекрасное вегетарианское блюдо белорусской кухни. Готовить их довольно сложно, но оно того стоит! Еда тяжелая, калорийная, однако иногда себя побаловать можно и нужно. …далее
Добавил: TomaB 23.11.2014
Драники с мясом 4.2
Самый простой и вкусный рецепт драников с мясной начинкой. …далее
Добавил: Alteredego 18.12.2012
Картофельные блины с мясом 4.3
Картофельные блины с мясом — это такая вкуснятина! Отличное зимнее блюдо, сытное, калорийное, согревающее в любой мороз. Сделать картофельные блины с мясом несложно — вот вам мой рецепт! …далее
Добавил: Galate 03.10.2013
Соленые огурцы с медом 5.0
Соленые огурцы с медом — национальная белорусская закуска. Закусывают ими обычно самогон. Все просто: нужен только мед да соленые огурцы. Если вы уже выросли и еще не пробовали — советую! …далее
Добавил: Galate 12.07.2013
Пызы картофельные 4.2
Вы еще не пробовали белорусские пызы? Обязательно попробуйте это чудо! Эти необычное блюдо сочетает в себе сочную мясную начинку с картофельной оболочкой. Пызы, подаются к столу со сметаной и зеленью. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014
Драники картофельные по оригинальному рецепту 4.4
Привет всем любителям белорусской кухни! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить драники картофельные. Блюдо получится нежным, вкусным, ароматным и хрустящим. Приступим к приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 15.11.2018
Драники картофельные с мясом 3.6
Самое популярное блюдо в Беларуси и ее визитная карточка – это драники (деруны). Блюдо представляет собой оладьи из картофеля. Рассказываю, как приготовить драники картофельные с мясом. …далее
Добавил: Наталья Польщак 30.03.2017
Мачанка с блинами 4.1
Мачанка – это блюдо белорусской кухни. Вкусное и сытное блюдо. Один его вид создает ощущение праздника, хотя оно не является праздничным. …далее
Добавил: Jess 04.06.2012
Драники в горшочке с грибами 4.3
Вы любите драники? И к грибам тоже «неровно дышите»? Значит, вам непременно стоит узнать, как приготовить драники в горшочке с грибами! …далее
Добавил: Kurzyupa 03.12.2013
Бигус с говядиной 4.5
Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды …далее
Добавил: TomaB 01.01.2015
Холодник по-белорусски на кефире 4.2
Рецепт простого холодника по-белорусски на кефире я привезла из Нарочи вместе с другими рецептами. Это отличный освежающий летний суп, который можно есть часто и много. Он полезный и вкусный. …далее
Добавил: Galate 21.10.2013
Национальные блюда белорусской кухни: гастротур по Беларуси
Кулага, мачанка, бигос, верашчака, копытки… Нет, это не ругательства на тарабарском, а вполне реально существующие блюда белорусской национальной кухни. И если вы думаете, что она ограничивается только драниками и колдунами, тогда настало время раз и навсегда развеять эти мифы! В эфире VETLIVA, и это наш ликбез по гастрономическому туризму Беларуси.
История национальной белорусской кухни
Традиции кухни белорусов уходят корнями в седую старину. Многим рецептам уже не одно столетие — можно даже процитировать классика белорусской и польской литературы Адама Мицкевича:
А бигос греется; сказать словами трудно
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
Слова, порядок рифмы, все передашь другому,
Но сути не понять желудку городскому!
Охотник-здоровяк и деревенский житель —
Литовских кушаний единственный ценитель!
Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен,
В нем много овощей, и выбор их искусен;
Капусты квашеной насыпанные горки
Растают на устах, по польской поговорке.
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
С ней тушатся куски отборнейшего мяса,
Покуда не проймет живые соки жаром,
Покуда через край они не прыснут паром… («Пан Тадеуш»)
Вот так великий поэт воспел в своей бессмертной поэме простое крестьянское блюдо под названием «бигос» (тушеная квашеная капуста с мясом). «Но автор же пишет про Литву, а не про Беларусь!», воскликнете вы и будете абсолютно правы. Однако напомним, что долгое время наша страна находилась в составе Великого княжества Литовского, поэтому особенности белорусской национальной кухни связаны с литовскими кулинарными традициями. Более того, практически все рецепты национальных блюд белорусской кухни уже тогда были собраны в отдельную книгу под названием «Литовская кухарка» (1848 год). Не так давно, в 2013 году, издание обрело вторую жизнь, и теперь попробовать блюда, которые ели сами князья и шляхта, может каждый!
Как и в любой другой стране, в Беларуси исторически сложилось так, что крестьянская еда была простой, но вкусной, сытной и всегда свежей. Знать предпочитала экзотические блюда, а также дичь. Мясо появлялось на столе белоруса только по праздникам (в будние дни его обычно заменяло сало, которое солили прямо со шкурой и использовали при приготовлении различных горячих блюд вроде верашчаки), а место десертов занимали кисели либо сдобные пироги. Кроме мясных блюд, традиционным праздничным блюдом белорусов была кутья — каша, сваренная из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп), которую обычно готовили на Рождество.
Зато в рационе постоянно присутствовали рыба и грибы, из которых также готовили множество различных блюд. Со временем мяса и молочных продуктов стали употреблять больше, но картофель по-прежнему занимал почетное место на столе белорусов.
Интересные факты о белорусской национальной кухне
Действительно, именно картофель составляет основную часть рациона белорусов, однако главная особенность заключается в том, что перед приготовлением его измельчают на терке. Драники, клецки, колдуны готовятся именно таким способом.
А вот время приготовления некоторых блюд просто рекордное. Тот же бигос по всем правилам должен тушиться более суток, а говядину по некоторым рецептам белорусской национальной кухни могли готовить до трех дней!
Блюда из пшеничной муки и салаты стали готовить в Беларуси только в двадцатом столетии.
Картофель настолько популярен, что в среднем каждый белорус съедает по полкило этого продукта ежедневно!
Из-за любви знати к охоте и мясу зубров эти благородные животные чуть не исчезли с лица земли. При этом, современные белорусы употребляют практически в два раза меньше мяса, чем соседи-поляки.
Картофель попал в Беларусь примерно в 1670 году. До этого времени его заменяли репа, брюква, пастернак и топинамбур. А крестьяне даже из на первый взгляд непригодной в пищу свекольной ботвы умудрялись сотворить съедобные блюда: ее хранили в погребах, квасили и даже мариновали!
Гастрономический тур в Беларусь, или где вас накормят очень вкусно
Итак, мы подошли к самому интересному! Людей, сидящих на диете, предупреждаем: до этого были цветочки. Прочитав следующий абзац, даже люди с железной силой воли рискуют сорваться и пуститься в гастрономическое путешествие по Беларуси вместе с нами. VETLIVA поделится с вами секретами, где отведать блюда, приготовленные с соблюдением всех старинных технологий.
Белорусские агроусадьбы — это не только активный отдых на природе вдали от города. Здесь готовят исключительно из натуральных продуктов, в большинстве случаев из тех, которые прямо здесь и получили. К примеру, на «Хуторе Едишки» ведут селекционно-племенную работу: животные не питаются комбикормами, а значит их мясо на 100% не содержит ни антибиотиков, ни других вредных добавок, которых немало в покупных продуктах. А вот усадьба «На Заречной улице» славится как раз возрождением народных обрядов и традиций, да и шеф-повар здесь (к слову, сама хозяйка усадьбы) — прирожденный виртуоз. Только посмотрите на это фото блюда национальной кухни, приготовленного там — настоящий кулинарный шедевр!
Следующими местами, куда VETLIVA рекомендует отправиться, будут белорусские агротуристические и этнокультурные комплексы. По своей сути, они мало чем отличаются от усадеб, разве что вас ждет здесь больше развлечений — от различных конноспортивных до огненных шоу — и комплекс сопутствующих услуг. С едой тоже полный порядок, а еще можно совместить встречу Нового 2019 года и гастрономический тур — и в «Наносах», и в «Коробчицах» вас ждут насыщенные новогодние программы и роскошные банкеты.
Музейные комплексы под открытым небом — действительно, здесь, как нигде, сильны белорусские традиции. В «Дудутках» вас попотчуют настоящим хлебом из печи и «гарбатай» (чаем из нескольких видов ароматных трав), в «Строчицах» расположен ресторан «Беларуская карчма», где подают исключительно блюда белорусской кухни, а в «Суле» ни в коем случае не пройдите мимо старки (нет, мы не имеем в виду благородную династию из популярного сериала «Игра престолов» — речь идет о традиционном крепком алкогольном напитке на травах).
Желающим отправиться в гастрономический тур по Минску мы подскажем несколько ресторанов, которые специализируются и готовят те же национальные блюда белорусской кухни из картошки, но строго по старинным рецептам. За аутентичной литвинской кухней приглашаем в «Вильну» и «Кухмистр» — именно здесь вы попробуете такие же блюда, какие бывали на столах шляхты, горожан и духовенства времен ВКЛ. Если же вам по душе картофельные клецки, колдуны и другие национальные блюда белорусской кухни, приготовленные по традиционным рецептам — добро пожаловать в рестораны «Васильки», «У Барысыча» и «Раковский бровар» (в последнем, кстати, еще и варят свежайшее пиво). Клятвенно заверяем: будет вкусно!
Топ-10 блюд белорусской национальной кухни
Напоследок мы расскажем про блюда, не попробовав которые, считайте, что вы и не бывали в Беларуси. Итак, начнем с конца:
10 место:свекольник. Холодные супы — настоящее спасение от изнуряющей летней жары! И свекольник — суп из свекольного отвара пополам с квасом, добавлением рубленой зелени и отварных яиц — одно из самых вкусных блюд такого плана.
9 место:налистники. Десерты занимают в белорусской национальной кухне особое место, и налистники не исключение. В отличие от блинов, они не являются самостоятельным блюдом, а служат «упаковкой» для различных, чаще всего творожных начинок. Пальчики оближешь!
8 место:кулага. Раз уж речь зашла о десертах, невозможно не упомянуть еще один. Кулага — это уваренная до консистенции киселя смесь из свежих ягод, которую подают вместе с белым хлебом и блинами.
7 место:сбитень. Особое место занимают напитки белорусской национальной кухни. В состав сбитня входили вода, мед, перец, гвоздика, лавровый лист и мускатный орех. Употребляли его как в холодном, так и горячем виде: зимой «для сугреву», а летом — чтобы спастись от жары.
6 место:крамбамбуля. Про старку мы уже писали выше, настало время крамбамбули — белорусского традиционного крепкого алкогольного напитка. Состав практически такой же, как у сбитня, только вместо воды — водка (спирт) с добавлением мускатного ореха, меда, корицы, гвоздики, красного и черного перца.
5 место:верашчака. Настоящая гордость белорусской национальной кухни с «говорящим» названием: во время приготовления смесь «верещала», то есть громко трещала при жарке.
4 место:пячысты. Пожалуй, самое нетипичное для современной кухни блюдо — запеченная баранина. И хоть сейчас мясо барана днем с огнем не сыщешь, раньше его было в Беларуси в достатке.
3 место:закисной черный хлеб. Наш топ был бы неполным без блюда, которое «всему голова». Попробовав его единожды, покупного вы уже точно не захотите.
2 место:кутья. «Но это же просто каша», разочарованно подумаете вы. А вот и нет! Не зря кутью готовили только раз в году — попробуйте это блюдо сами и убедитесь, насколько оно хорошо!
1 место:драники. Вы наверняка возмутитесь, ведь их не пробовали разве что африканцы, живущие на другом краю Земли. Но VETLIVA за свои слова отвечает: попробовав хоть раз белорусские драники, никаких других вы уже попросту не захотите!
Беларусь найдет путь к вашему сердцу через желудок
Кто-то предпочитает суши, кто-то жить не может без пасты или пиццы, а кто-то и дня не может прожить без картофеля. И этот кто-то — не обязательно белорус. Возможно, отправившись в гастротур и отведав блюда из списка выше, вы станете настоящим ценителем белорусской национальной кухни. Или вы уже успели попробовать все из нашего топа и вам есть, с чем сравнивать? Кухню какой страны вы считаете самой вкусной? Делитесь мнениями в комментариях, ставьте лайки, а VETLIVA в Блоге будет продолжать знакомить вас со всеми аспектами жизни в Беларуси.
История в рецептах. Традиции белорусской кухни
«История в рецептах» — новый совместный проект белорусского интернет-портала TUT.BY и Центральной научной библиотеки им. Якуба Коласа Национальной академии наук Беларуси. В рамках проекта предлагаем вам взглянуть на кулинарию сквозь призму времени. Перелистывая кулинарные книги в фондах библиотеки начиная от петровских времен и до нашего недавнего прошлого — советского периода, мы остановимся на тех рецептах и советах, в которых отражены особенности быта, наиболее ярко характеризующие эпоху и уклад жизни своего времени и придающие вкус и осязаемость восприятию истории.
Итак, о традициях белорусской кухни. При поверхностном взгляде может сложиться впечатление, что белорусская кухня есть одно из ответвлений общерусской кухни. Между тем это далеко не так. Кулинарное искусство Беларуси долгое время подвергалось влиянию, с одной стороны, окружающих белорусов славянских народов — русских, украинцев, поляков, с другой стороны — своих неславянских соседей: литовцев, латышей. Национальные различия переплетались с религиозными и сословными. В результате основой современной белорусской кухни стала кухня сельского населения, сложившаяся под влиянием как русской, так и западной (польской, литовской) кулинарной традиции, но получившей белорусскую обработку.
Главное в традиционных национальных белорусских блюдах — не особый состав продуктов, а процесс их обработки. Применялись два диаметрально противоположных приема: либо использование крупных, неделимых масс — запекание целой ноги, целой рыбины и т. п., либо, наоборот, измельчение, растирание продукта, превращение его в однородную массу. Последний прием был заимствован из польской кухни, именно он получил наибольшее развитие. Сложившаяся традиция готовить одно общее блюдо, обладающее качествами и второго и первого одновременно, наложила отпечаток на излюбленные кулинарные приемы тепловой обработки — запекание, продолжительную варку, распаривание и томление продуктов.
Разваренность, бесформенность блюда признавались идеалом; традиционную полужидкую-полугустую консистенцию имеют такие блюда, как бигос, мочанка, а также полусладкие блюда солодуха и кулага. Распространен был также способ искусственного загущения блюда, когда в него добавляли муку, крахмал — так называемые заколоты.
Первые сведения о питании белорусов можно найти еще в XVI веке в т.н. инвентарях — описаниях имущества землевладельцев, где перечисляются продукты, хранящиеся в кладовых. В XVII веке в Речи Посполитой, в состав которой входила Беларусь, появились книги с кулинарными рецептами на польском языке, например, «Compendium ferculorum» Ст. Чернецкого (1682). XIX век стал временем популяризации белорусской национальной кухни. Наиболее известные издания этого периода — «Gospodyni litewska…» Г. Тюндзевицкой (1848) и «Kucharka litewska…» В. Завадской (1874). И хотя напечатаны они на польском языке, книгу «Литовская хозяйка» вполне можно было бы назвать «Белорусская хозяйка», так как в ней отражен хозяйственно-кулинарный опыт жителей Минщины. Книга эта многократно переиздавалась (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), в белорусском переводе она вышла в 1993 г. («Літоўская гаспадыня», Мн., 1993).
Предлагаем вам рецепты из книги Э. Зайковского и Г.Тычки «Старадаўняя беларуская кухня» (Минск, 1995), составленной по источникам XIX-XX вв., в том числе, вышеупомянутой книге «Літоўская гаспадыня».
Белорусские супы были двух видов: холодные и горячие. Горячие были большей частью мучными, овоще-крупяными, с использованием свинины или сала. Среди них — крупеня, поливка, жур. В супах широко использовались закрасы, заколоты, вологи — продукты, добавляемые для загущения. Холодные супы — холодники — готовились на кислой основе (квасе, сыворотке).
Жур
Полфунта овсяной муки развести водой и поставить на сутки или больше в теплое место, чтобы закисла. Потом процедить через сито и кипятить, пока не загустеет. Поджарить кусочки сала, добавив порезанного луку, и заправить этим жур. Едят с отварным картофелем.
Преимущественное использование овсяной, ржаной, ячменной, гороховой муки и незнание дрожжей обусловило отсутствие в белорусской кухне традиционных блинов и пирогов. Большинство мучных блюд готовили из «расчины» — раствора муки с водой, самопроизвольно закисшего. Среди них — драчена, бабка, клецки. Многие из этих блюд также готовили из картофеля.
Картофель проник на территорию Беларуси на 75–90 лет раньше, чем в Россию. Национальная кухня знает более двух десятков рецептов блюд из картофеля. Чаще всего готовили из тертого картофеля — либо сырого, либо отваренного — толча, комы, колдуны, драники. Целый картофель чаще употребляли в тушеном виде — тушенки, смаженки.
Комы
Очистить картофель, сварить и растолочь, влив горячего молока. Поджарить на сале или масле луковицу и заправить картофельную кашу. Скатать из нее шарики, размером с небольшое яблоко, обвалять в муке и подрумянить на сковороде с маслом. Едят комы с молоком, огурцами, кислой капустой.
Колдуны графа Тышкевича
Отварить сушеные грибы, покрошить, добавить обжаренный в масле мелко порезанный лук, два сырых яйца, немного соли и перцу. Покрошить как можно мельче кусочек жирного копченого окорока. Взять его столько, сколько взято грибов. Если жира немного, добавить свежего сала и смешать с грибами. Сделать тесто, взяв три стакана муки, два-три яйца, соль, воду. Тесто тонко раскатать и нарезать небольшими кружочками. Положить на тесто фарш, покрыть другим кружочком и защепить края. Опустить колдуны в кипящую воду и варить до той поры, пока не всплывут. Отцедить, перед подачей облить растопленным маслом и хорошо поджаренным луком.
Немалое место в белорусской кухне занимают мясные блюда, в особенности свинина и свиное сало. Мясо тушили с приварками (овощами, крупами) и присмаками (пряностями, грибами). Лучшие куски свинины, баранины, целые тушки зайца, индейки, гуся запекали одним куском — готовили пячисто.
Кумпяк запеченный
Замочить кумпяк (кумпяк — окорок, бедренная часть туши, чаще свиной) на ночь, вымыть в кипятке, прополоскать, вытереть и положить в раскатанное хлебное тесто. Накрыть тестом сверху, тщательно залепить, обсыпать мукой и запекать пару часов в растопленной, как для хлеба, печи. После этого очистить от хлебной корки, снять кожу, пока мясо теплое, обсыпать сахарной пудрой и корицей и поставить в печь, чтобы образовалась румяная корочка. Кумпяк, приготовленный таким образом, сочный и имеет деликатный вкус.
Из свинины готовили домашние колбасы, солонину, вяндлину — слабокопченую ветчину, которые использовали для такого известного национального блюда, как мочанка.
Мочанка
Полфунта свинины со шкуркой и полфунта колбасы порезать и поджарить. Взять в два раза меньше солонины и тоже поджарить. Развести холодной водой две столовые ложки пшеничной муки и влить в кастрюльку с кипятком, все время помешивая. Всыпать соль, положить лавровый лист, перец, поджаренную солонину, мелко порезанный лук и колбасу со свининой. Все поставить в теплую печь на полчаса.
В классической белорусской кухне почти нет сладких блюд. Их роль выполняли отчасти напитки (различные фруктовые квасы), отчасти ягоды и соложеное тесто — солодуха, кулага.
Кулага
Ягоды, можно калину и рябину (но не клюкву), поставить на легкий дух (в печь) и когда они стопятся, подколотить их мукой мелкого помолу, потом снова поставить в печь. Кулагу можно слегка заправить медом. Едят ее как теплой, так и холодной. Можно также намазать на хлеб.
* * *
Предложенные рецепты кажутся нам вполне понятными и практически осуществимыми сегодня. Готовьте и делитесь своими впечатлениями с нами! В следующий раз мы познакомим вас с рецептами из кулинарного бестселлера — книги Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам».
Информация подготовлена научным сотрудником отдела редких книг и рукописей Центральной научной библиотеки им. Якуба Коласа НАН Беларуси Инной Мурашовой по материалам фонда библиотеки.
TUT.BY – только со вкусом…
TOP-10 лучших блюд белорусской национальной кухни
За последние десятилетия у большинства белорусов сложилось мнение, что белорусская кухня – это 3-4 блюда. О причинах можно говорить долго, но вывод один – белорусы забыли свои кулинарные традиции, которые на самом деле не менее богаты, чем немецкие или французские.
При составлении рейтинга тщательно были изучены разные книги и интернет-ресурсы, в которых собраны блюда как современной белорусской, так и старобелорусской кухни (давайте назовём её так).
Первое место. Верашчака
Думаю, что все читатели ожидали увидеть в числе лидеров знаменитые «Драники». Драники – это без преувеличения самое популярное белорусское блюдо, но нам кажется, что по-настоящему визитной карточкой Беларуси является именно «Верашчака».
Рецепт. Есть несколько видов приготовления «Верашчаки», тут представлена наиболее оригинальная.
Процесс приготовления. Свинину нарезать, поперчить, посолить, обжарить с двух сторон. На том жире, который выделится со свинины, обжарить мелко нарезанный лук. Мясо с луком из сковороды переложить в чугун (сотейник), залить всё хлебным квасом и тушить на небольшом огне десять минут. Подавать с картофельным пюре или драниками. Если попробовать как-то классифицировать «Верашчаку», то по способу употребления это блюдо считается «мачанкой». Среди всех блюд белорусской кухни можно отыскать не менее десяти различных «мачанок». Такими специалитетами мы можем только гордиться.
Второе место. Свекольник
Второй предмет гордости белорусской кухни — это, конечно, холодные супы из свеклы, крапивы, щавеля. Холодные супы – это полностью белорусская кулинария, и если что-то подобное встретится у соседних стран, то можно с уверенностью сказать, что это они заимствовали у нас, а не мы у них. И это приятно.
Рецепт. На второе место мы поставили «Свекольник», приготовленный по традиционному рецепту. Хотя видов холодных супов можно отыскать множество.
Ингредиенты. Свекла с черешками и ботвой, редис, огурцы, зелёный лук, укроп, сметана, яйца, уксус, соль, сахар.
Процесс приготовления. Почищенную, вымытую, нарезанную соломкой или кубиками свеклу (с мелко нарезанными черешками) отварить до степени готовности в малом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до окончания варки бросить немного нарезанной свекольной ботвы, посолить, потом охладить. Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. По отдельности перебрать, промыть и нарезать зеленый лук, редис и укроп. Варёные яйца мелко порезать. В охлажденный отвар из свеклы добавить квас, нарезанные огурцы, соль, сахар, зеленый лук, редис, укроп, яйца. Сметана подаётся отдельно.
Третье место. Драники
Трудно представить жителя Беларуси без драника. И в самом деле блинчики из сырого тёртого картофеля — отличная выдумка. Не зря соседние народы переняли себе в национальную кухню идею драников, придумав похожие блюда. В Украине недавно прошёл так называемый фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи едят с джемом, а не со сметаной… Эти факты про аналоги белорусских драников вспомнились с ходу, но они далеко не единственные.
Рецепт. По традиции под драниками подразумевают картофельные оладьи, а картофельные лепёшки с начинкой именуют обычно колдунами. Несмотря на то, что лет 150-200 назад под колдунами понимали совершенно другие блюда. В этом рейтинге на третьем место стоят классические белорусские драники.
Ингредиенты. Простокваша или кефир, картофель, мука, соль.
Процесс приготовления. Сырой картофель потереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (или кефир), соль и тщательно перемешать. Жарить всё на растительном масле. Готовые драники подаются к столу с нарезанным, жареным луком и таким же салом.
В современной белорусской кухне широко известны и распространены драники без муки в составе, которые подаются со сметаной. Также драники прекрасно подойдут в качестве гарнира к белорусским «мачанкам» вместе с мучными блинами. На третьем месте вместе с драниками может стоять другое популярное белорусское кушанье — бабка или «драчона бульбяная».
Четвёртое место. Крамбамбуля
Какая может быть национальная кухня без исконного, местного крепкого алкогольного напитка?! Жители Чехии гордятся своей бехеровкой, русские – водкой, немцы – швапсом, англичане – виски… Можно этот ряд продолжать долго. У нас тоже есть свой личный горячительный напиток, который вот уж последние лет 10 вызывает прочные ассоциации с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя говоря по справедливости, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.
Рецепт. Этот напиток, как и его рецепт, основательно забыты производителями алкоголя и рестораторами. А из него мог бы получиться замечательный бренд для туристов.
Ингредиенты. Пол-литра водки или спирта, стакан воды, 1/4 измельченного мускатного ореха, 4 ч. ложки толченой гвоздики, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, красный и чёрный перец.
Процесс приготовления. Налить стакан водки или спирта, смешать с таким же объёмом воды. Добавить мускатный орех, толченую гвоздику, мед, корицу, 4-5 зерен красного перца. Всю эту смесь кипятить в течение 10 мин. Потом аккуратно влить остальную часть водки и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этой процедурой 2-3 горошинки черного перца.
Пятое место. Белорусский закисной чёрный хлеб
Приезжая за рубеж, всегда удивляюсь: до чего же вкусный в Белоруссии хлеб. У нас чёрный закисной хлеб всегда был популярным. Его «промышленным» представителем считается знаменитый «Нарочанский». Подобного вкусного хлеба, к тому же почти не черствеющего, за границей не попробуешь.
Рецепт. Здесь представлена традиционная рецептура приготовления хлеба, по которой пекли его в деревенских печах наши бабушки.
Ингредиенты. Мука, вода, соль.
Процесс приготовления. Тесто замешивается вечером, а хлеб печётся с утра. В муку добавляют воду и замешивают. В итоге должно получиться не слишком густое тесто. Чтобы дать тесту закиснуть, его прикрывают крышкой и ставят на всю ночь в тёплое место. Квасят тесто посредством так называемой «рошчыны», функцию которой служит маленький кусочек теста, который остался с предыдущей выпечки.
Утром в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто нажимом кулаков. Для того, чтобы тесто хорошо отлипало от рук, их регулярно смачивают водой. На деревянную лопатку, перед этим посыпанную мукой, кладут кусок теста, приминают его руками и помещают в горячую печь. Раньше на тесте перед печкой в обязательном порядке рисовали крест. Хлеб считается полностью готовым, когда пар от него ровно идёт вверх.
Жители Чехии гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их собственный бренд, в раскрутку которого они отдают много сил и средств. И нужно сказать, что эти усилия дают заметный результат. Белорусские закисные хлеба – это пока наш не раскрученный бренд, а к тому же ещё и гордость белорусского народа.
Шестое место. Похлёбка из пива
Основными любителями и производителями пива считаются Чехия и Германия. Очень жаль, что Беларусь в своё время не присоединилась к этим странам. Ведь пивные традиции когда-то на белорусских землях были очень обширные. Хотя бы почитать Генрика Сенкевича — что ни пирушка у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но традиции забылись и, к немалому сожалению, пиво в Беларуси вытеснилось более крепкой и вредной водкой.
Рецепт. На шестом месте расположилась та самая популярная пивная похлёбка, которую любили «пасмакаваць» белорусы в XVI-XVIII веках.
Процесс приготовления. Вскипятить пиво, положить в него сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Желательно подавать суп с гренками.
Седьмое место. Кулага
Без сомнения, национальная кухня может показаться неполноценной без собственного десерта. В белорусской кулинарной традиции много замечательных сладких блюд, но мы остановились именно на кулаге.
Рецепт. Кулага – сладкое кушанье из свежих ягод.
Ингредиенты. 400 г. ягод (калина, черника, брусника, малина или рябина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.
Процесс приготовления. Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, предварительно разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Мешать и варить на слабом огне, пока блюдо не приобретёт вязкую и густую консинстенцию киселя. Кулага традиционно подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.
Восьмое место. Пячысты
Тяжёлая артиллерия любой национальной кухни – это прежде всего мясные блюда. Одно из них «Пячысты», которое представляет собой блюдо из баранины. Читатель спросит: «Какая в Белоруссии баранина, это же не горы Кавказа?» Да, пусть гор у нас нет, но до начала войны овцеводство на территории Беларуси было чрезвычайно хорошо развито и лидировало в балансе всего животноводства. После военной разрухи эту традиционную для белорусов отрасль почему-то решили не восстанавливать. Таким образом баранина исчезла из пищевого рациона белорусов. Но много рецептов осталось и самый замечательный из них — «Пячысты».
Рецепт. Есть множество упоминаний про загадочные «Пячысты» в литературе. А вот точного рецепта нигде нет. Почему? Неизвестно.
Ингредиенты. Баранина.
Процесс приготовления. Нежирную баранину запекают большими кусками (обычно всю заднюю часть).
Вот и всё, что известно про это весьма загадочное блюдо. Но даже это маленькое описание даёт очень аппетитную картину.
Девятое место. Сбитень
В топ-10 не мог не попасть прохладительный напиток. Сбитень отлично подойдёт для этой роли. Он очень полезен, хорошо утоляет жажду и он, конечно, очень вкусный. При этом нужно отметить, что рецептов сбитней чрезвычайно много. Сейчас он вызывает ассоциации с прохладительным напитком (именно холодный сбитень можно купить в магазинах), но традиционный сбитень употреблялся очень горячим. Вот классический рецепт.
Рецепт. Сбитень бывает как алкогольным, так и безалкогольным. Помимо специй в сбитень есть смысл добавить травы.
Процесс приготовления. Вскипятить воду, смешанную с медом (можно с сахаром или патокой), бросить туда перец, лавровый лист, гвоздику, тертый мускатный орех, другие приправы по вкусу. В некоторых случаях в сбитень добавляют пиво или спирт. Следует употреблять горячим. Сбитень был очень популярным в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине применялся как средство против цинги.
Десятое место. Налистники
По нашему мнению, на последнем 10-ом месте должно быть блюдо, которое может претендовать на статус национального белорусского фаст-фуда. Таких кушаний оказалось большое количество. Драники не очень подходят на роль фаст-фуда, белорусские домашние колбасы – тоже, а вот полесские блинчики «Налистники» будто рождены для этой роли.
Рецепт. Налистники – классические полесские блинчики, рецептура которых была записана этнографом во время одной из экспедиций в Речицком районе. Можно сказать с уверенностью, что это блюдо известно многим, но вот на уличных лотках такие блинчики вряд ли отведаешь.
Процесс приготовления. Муку смешать со свежим молоком и перемешать до редкого теста. На сковороде изжарить тонкие блины. Начинить блины творогом или сыром, завернуть в трубочку или сложить вчетверо. Сверху блин намазать сливочным маслом и обжарить на сковороде. Обжаренные блины сложить в горшок, добавить масло или сметану и тушить в духовой печи.
Белорусская кухня. Рецепты белорусской кухни
Белорусская закуска
Национальная кухня Беларуси развивалась столетиями. Кулинарные традиции белорусов – это простота народных рецептов и утонченность блюд для аристократов, разнообразное использование местных продуктов, необычные способы приготовления.
Старинные рецепты белорусской кухни сохранились до наших дней, и интерес к ним среди гостей страны растет.
В ресторанах с национальным колоритом вам предложат не только народную кухню, но и изысканные блюда, которые подавались к столу в резиденциях белорусских магнатов.
Попробовать национальную кухню можно и в агроусадьбах, где для приготовления блюд – нередко уникальных, распространенных только в одной местности – используются самые свежие деревенские продукты.
Здесь пекут хлеб по старинным рецептам и технологии, готовят домашние мясные деликатесы, сыры из коровьего или козьего молока, подают сладости из меда, яблок, клюквы.
В домашней кухне белорусов национальные блюда также популярны. Среди самых любимых – мачанка и верещака, домашние колбасы, драники, колдуны, клецки, картофельная бабка, холодник из щавеля, грибные супы…
Старинная белорусская кухня
Белорусская кухня сформировалась под воздействием двух основных факторов:
активное земледелие и широкое использование местных продуктов
влияние соседних стран и переселенцев
Со времен Великого княжества Литовского в национальной кулинарии тесно переплелись славянские, балтийские, еврейские, а отчасти и немецкие корни.
Поэтому белорусская кухня – одна из самых разнообразных на континенте. Она сходна с русской, литовской, украинской, польской, еврейской, но по-своему уникальна, необычайно сытна и вкусна.
В старину свои гастрономические традиции были у каждого сословия, благодаря чему в белорусской кухне появились целые направления: крестьянская и мещанская, шляхетская и магнатская кухни.
В белорусских блюдах широко использовались местные продукты:
специи и приправы (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишневые и дубовые листья)
Картофель заслуживает особого упоминания: появившись в Беларуси в XVIII веке, он обогатил национальную кухню и стал основой многих белорусских блюд.
Это знаменитые драники, колдуны, пызы, картофельная колбаса, клецки, бабка…
Многие столетия белорусы употребляли ограниченное количество мяса, как правило, в праздничных блюдах, в виде соленых и вяленых продуктов. Но со временем мясной рацион расширился. Наиболее популярны были:
свинина
баранина
говядина
птица (куры, утки, гуси, индейки)
дичь (лось, косуля, кабан, бобр)
В национальном меню – огромное разнообразие блюд из мяса и птицы (пячыста, кумпячок, мачанка, верашчака, тушанка, смажанка), всевозможные домашние колбасы, соленое сало, блюда из субпродуктов (вантрабянка, рубцы – фаршированный свиной желудок с мясом и гречневой кашей), копчености…
В белорусской кухне немало блюд из рыбы, как правило, речной (линь, осетр, щука, налим, лещ, угорь, форель, окунь, карп). Из нее варили юшку, делали клецки, рыбу солили, коптили. И сегодня в ресторанах подают знаменитый «Судак по-радзивилловски».
Из молочных продуктов самыми распространенными были творожный сыр (коровий и козий), сметана, масло. Молоко входит в рецепты многих белорусских блюд в виде «забелок», «закрас» и «волог» (добавок). Это супы, каши, моканка.
Блюда белорусских сельчан были сытными, относительно несложными в приготовлении (многие долго томились в печи), но всегда свежеприготовленными: остывшую или разогретую еду к столу не подавали!
Магнатская и шляхетская кухни отличались большей утонченностью, разнообразием продуктов и специй, в том числе экзотических, и, конечно, сложной технологией приготовления. На княжеском столе появлялись лосиные губы в подслащенном уксусе, фаршированные угри, уха из петуха…
Особенности национальной кухни Беларуси
Характерные черты выделяют белорусскую кухню среди кулинарных традиций других стран, придают ей колорит и очарование.
К примеру, белорусская кухня отличается довольно сложной и длительной обработкой продуктов. Тушение, томление, запекание, варка, бланширование, жарение – эти приемы могут чередоваться в одном рецепте.
Во многих национальных блюдах используются различные виды муки – овсяная, гречневая, гороховая, ржаная, их смеси.
Причем мука – не только основной ингредиент (лепешки перепеча, специфические белорусские блины из нескольких видов муки, гороховые оладьи и т.д.), но и добавка-загуститель («заколота» для супов). Тесто в Беларуси издревле замешивали без дрожжей.
В рецептах белорусской кухни – огромное количество разнообразных блюд из овощей. Многие из них, несмотря на славянскую основу, уникальны.
Например, суп жур (постный, молочный или мясной) на основе овсяного отвара, поливка (жидкий суп из крупы и овощей), морква (суп из моркови), грыжанка (суп из брюквы), гарбузок (суп из тыквы)…
Особая гордость национальной кухни – традиционный белорусский хлеб, который выпекается из ржаной муки без дрожжей, на специально выращенной закваске. Для здорового питания это очень полезный продукт.
Белорусский хлеб по весу более тяжелый, с приятной вкусовой «кислинкой». В старинных рецептах используются разные добавки: тмин, льняное семя, семечки. Сам хлеб нередко выпекался на «подушке» из листьев березы, дуба…
Белорусская кухня сегодня
Современная кухня Беларуси по-своему эклектична. В ней сохраняются и возрождаются старинные национальные рецепты и становятся популярными блюда из разных стран мира.
Сегодня рестораны предлагают современные интерпретации белорусских блюд, где воплощаются оригинальные идеи шеф-поваров и принципы высокой кухни с учетом разнообразия продуктов, смены сезонов и т.д. Вы наверняка оцените прекрасный вкус таких блюд, как:
Белые грибы, маринованные по-домашнему, с растительным маслом, теплым картофелем, пшеничными гренками и зеленым луком
Жур с яйцом, копченостями и сметаной
Гречаники со сметанно-луковым соусом
Драники со сметанно-яблочным соусом
Верещака с гречневыми блинами
Бигос из квашеной капусты с копченостями, грибами и черносливом
Пячисто из свиного окорока
Груша по-радзивилловски, запеченная в меду с пряностями
В ХХ веке – в советское время – в питание белорусов пришли рецепты и кулинарные традиции других национальностей: русская, украинская, кавказская, среднеазиатская кухни. В меню ресторанов и столовых того времени появилось много западноевропейских блюд из мяса.
Главными изменениями, которые произошли в белорусской кухне на протяжении ХХ века, стали:
широкое распространение пшеничной муки и блюд из нее (многие века белорусы использовали преимущественно ржаную муку)
появление салатов
Сегодня в ресторанных меню вы найдете и белорусскую, и различные европейские, восточные кухни, современные направления кулинарии (wellness, фьюжн).
Но приехав в Беларусь, обязательно пробуйте национальную кухню – блюда, которые только здесь могут быть по-настоящему белорусскими.
Вы узнаете, насколько белорусская кухня вкусна, интересна, а порой совершенно эксклюзивна и непредсказуема!
Белорусские десерты
С давних времен главным сладким десертом для белорусов был мед. Также готовили солодуху (солодовое тесто), кулагу (кисель из ягод, муки, сахара и меда), печеные яблоки.
Среди знаменитых рецептов – сладкие блины с творожной мачанкой, груша по-радзивилловски.
Сегодня наиболее популярные десерты:
мороженое, взбитые сливки
пирожные
фрукты и ягоды (яблоки, груши, черника, клюква, клубника)
Водка в Беларуси
Водка (гарэлка, вино горелое) – наиболее популярный крепкий спиртной напиток в Беларуси. Она появилась в конце ХV века и постепенно стала основным из видов алкоголя. Водку употребляют по праздникам и особым поводам.
О других популярных алкогольных и безалкогольных напитках вы узнаете здесь.
Белорусская кухня, 85 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Гусь 1 штука
Тимьян 1 пучок
Розмарин 1 пучок
Лук 2 головки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 головки
Помидоры 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Сельдерей 2 стебля
Черный перец горошком 10 штук
Белый винный уксус 100 мл
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Оливковое масло 100 мл
Лимон 1 штука
Бальзамический уксус 20 мл
Яблоко 3 штуки
Клюква 500 г
Сахар 500 г
Корица 1 чайная ложка
Имбирь 50 г
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Белорусская национальная кухня и блюда
Белорусская национальная кухня существует уже много веков. Она формировалась под влиянием исторических событий Беларуси, географического положения и погодных условий. Разнообразие в рецептуру вносили переселенцы с приграничных территорий. Активное ведение сельского хозяйства способствовало использованию разнообразных местных продуктов при приготовлении национальных блюд
.
История белорусской кухни
Со времен Великого княжества Литовского в белорусской кухне появлялись рецепты кухонь других народов — балтийских, еврейских, немецких. На протяжении многих веков мясо не входило в рацион белорусов в большом количестве. Место мяса занимало, как и в украинской кухне, сало. Его засаливали прямо со шкурой. Заменой мясных блюд также служили грибы, которые в то время не мариновали, а сушили.
В белорусской кухне, в отличие от других национальных кухонь, практически не употреблялись в пищу молочные и сладкие продукты. Вместо сладостей на десерт подавали напитки вроде киселя или сдобные пироги.
В дальнейшем белорусы стали использовать больше мяса в своем рационе. Обычно мясные блюда готовили на праздники. Самыми популярными видами были свинина, говядина, птица, дичь. До сих пор в национальной рецептуре сохранились такие блюда, как мачанка, верашчака, смажанка, домашние колбаски, соленое сало.
Речную рыбу белорусы также активно использовали в народных рецептах. Самой популярной была щука, осетр, лещ, угорь, карп, окунь, судак. Из рыбы готовили суп, клецки.
Сельская кухня была сытной, простой и всегда свежей. Большинство блюд подавали к столу горячими. Княжеские и шляхетские блюда были более разнообразными и экзотическими. На магнатских столах часто были фаршированные судаки, различные деликатесы.
В советские времена на белорусскую кухню оказали влияние рецепты других народов. В местах общественного питания появились блюда украинской и кавказской кухонь.
В двадцатом веке в белорусские рецепты добавились разнообразные блюда из пшеничной муки и появились многочисленные салаты.
Современная белорусская кухня
В рецептах сегодня почти не используются те же продукты, которые применяли наши предки. Некоторые овощи и бобовые исчезли с нашего стола. Но многие блюда сохранились и по сей день: блины, клецки, соления, супы на квасе или на свекле, домашние колбаски, сало, мясные блюда.
Во многие блюда национальной кухни входит картофель. Среднестатистический белорус съедает около полкилограмма картофеля ежедневно. Среди картофельных рецептов – драники, запеканки, бабка, жареный и тушеный картофель.
Мяса в Беларуси едят вдвое меньше, чем в соседней Польше. Самый популярный вид мяса – свинина.
Среди популярных национальных мясных блюд:
бигос – тушеная капуста с мясом;
колдуны – картофельные оладьи с мясом;
мачанка – обычно блюдо из различных мясных обрезов в виде соуса, который подают с блинами;
смажанка – мясной пирог.
Среди популярных современных супов домашней белорусской кухни — уха, борщ, грибной и гороховый суп.
Из алкогольных напитков сохранились белорусские настойки на основе водки, меда, клюквы под различными названиями (зубровка, крамбамбуля и др.). Очень популярен квас и березовый сок.
Белорусские сладкие блюда
В домашней кухне белорусов мед всегда был очень популярен. Белорусы любят и блины с медом, и медовые каши, и пироги. Издавна на меду готовили солодуху (тесто), кисель, печеные яблоки.
Пряники — сладкое мучное блюдо, которое пришло к нам издавна и на белорусском языке называлось «пернiкi». Считается, что название этого лакомства берет начало с языческих времен, когда поклонялись богу солнца Перуну. Люди приносили жертвы богам, и именно тогда повелось лепить фигурки животных из сладкого и вкусного теста. Затем поменялось не только название сладкого десерта, но и вкус, так как пряники стали выпекать из пшеничной муки, а не из ржаной.
Блины
О том, как возникло это блюдо, историки спорят по сей день. Существует несколько различных версий. Некоторые считают, что блины начали выпекать на основе ржаного киселя. Другие говорят, что слово «блин» появилось от слова «млын» (мельница). Раньше блины пеклись из различных видов муки, а теперь блины выпекают в основном из пшеничной муки на основе дрожжей, молока, сметаны или кефира. Блины принято кушать с разнообразными начинками, джемом или медом.
Белорусские рестораны
Старинные национальные рецепты можно попробовать и сегодня в различных ресторанах белорусской кухни, в которые с удовольствием приходят гости нашей страны. Здесь подадут не только деревенские блюда, но и деликатесы, которыми лакомилась шляхта и белорусская знать.
В распространенных агроусадьбах Беларуси и этнографических белорусских комплексах можно попробовать блюда, приготовленные по уникальным рецептам, характерным именно для этих регионов. Причем в большинстве случаев Вам подадут еду из свежих продуктов, выращенных и собранных прямо на месте.Это и свежевыпеченный хлеб, и мясные колбаски, и домашние сыры, и сладкие десерты из фруктов и меда. Блюда, приготовленные по старинным рецептам, можно продегустировать во время экскурсии в музей старинных ремесел «Дудутки», которую Вы можете забронировать прямо у нас на сайте.
В меню современных белорусских ресторанов можно найти блюда не только белорусской, но и кавказской, восточной, западноевропейской кухни
Однако туристам, которые приезжают в нашу страну, нужно обязательно попробовать именно блюда белорусской кухни, такие, как драники, борщ, мачанка, квашеная капуста, маринованные огурцы, сало и национальные настойки.
Белорусская кухня. Рецепты блюд из рыбы. Кулинарные рецепты
Раздел
Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги…) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска… Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу
Блюда белорусской кухни: характеристика, лучшие рецепты
Характеристика белорусской кухни
Кухня Белоруссии простая и калорийная. В ней используют бобовые, овощи, колбасы, сало, грибы и ягоды. Мясные блюда чаще всего готовят из свинины. Иногда используют говядину, телятину и даже мясо диких животных: кабана, лося, зайца.
Белорусскую кухню отличает незначительное количество молочных блюд и сладостей. Приправы тоже употребляются ограниченно. Сладкие блюда заменяют традиционными напитками: киселями, ягодными морсами и компотами.
Блюда белорусской кухни простые, но очень сытные и вкусные.
Исторические сведения
Многие рецепты блюд белорусской кухни берут свое начало с языческих времен: кулага, овсяный кисель и др. Несмотря на многовековые традиции, национальные особенности кулинарии Белоруссии сложились только к концу XIX в. Этому способствовало многообразие народов, проживающих на территории страны. Они долго сохраняли пищевые традиции, принятые некогда их предками.
Изначально кухня западных областей отличалась от кулинарных обычаев восточной части страны. Одни и те же блюда в разных местах готовили иначе.
Северо-восточная часть в основном была населена простолюдинами, предпочитающими незамысловатую крестьянскую пищу. На западе проживала знать, в блюдах которой присутствовало большое количество мяса.
Однако начиная с XVII в. эти различия сгладились благодаря появлению большой социальной прослойки мещан.
Территориальные особенности
Белоруссия находится между Востоком и Западом, поэтому в ее кухне есть народные блюда из близлежащих Польши, Литвы, Украины, России. Кроме того, в 1791 г. Екатерина Великая установила черту оседлости, в результате чего в стране появилось много евреев.
Обилие рек на территории государства обусловило наличие в рационе белорусов блюд из речной рыбы. Она используется для приготовления супов, котлетного фарша и другой еды.
Большие территории Белоруссии занимают леса. В них произрастают ягоды и грибы, которые широко употребляются в пищу.
Сельское хозяйство, традиционно развитое в Белоруссии, приносит овощи, фрукты, бобовые культуры.
Нюансы приготовления еды в Белоруссии
Климатические условия Белоруссии позволяют вырастить ограниченный ассортимент плодов. Этот недостаток компенсируется многочисленными способами их приготовления.
Способы
Чаще всего для приготовления блюд применяются варка, тушение, запекание.
Раньше жарка считалась экономически невыгодным способом тепловой обработки. До сих пор только некоторые блюда готовят на сковороде.
Для традиционной белорусской кухни свойственно максимальное измельчение продуктов либо их разваривание до кашицеобразного состояния. Например, картофель предпочитают натирать, а не резать. Овсяную крупу для киселя разваривают.
Мясо, наоборот, в большинстве национальных блюд запекают крупным куском. Это может быть баранина, свининой окорок, поросенок или цельная тушка курицы.
Сочетание диаметрально противоположных направленностей — сильное измельчение и готовка большим куском — отличительная особенность белорусской кухни.
Главные составляющие: список продуктов
Картофель, который считается основным продуктом в Белоруссии, появился на ее территории только в XVII в. До того основной пищей белорусов были:
свекла и ее ботва;
грибы и ягоды;
мука и крупа;
мясо диких животных;
сало;
рыба;
зерновые.
Сейчас картофель едят отварным или обжаренным, тертым, с мясом, колбасами домашнего приготовления, с соусами и разносолами.
Помимо картофеля, в рационе белорусов присутствуют следующие продукты:
овощи — капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь, огурцы и др.;
мясо — свинина, курица, говядина, крольчатина;
яйца;
мука и крупы.
Национальная кухня
Национальные традиции Белоруссии сохраняются столетиями. Кулинарные пристрастия близлежащих народов преобразуются в соответствии с производимыми продуктами и вкусами местного населения. Несмотря на то что кухня Белоруссии обрела самостоятельные черты лишь в XIX в., она узнаваема во всем мире.
Мясные блюда
Раньше мясные продукты белорусы ели только по праздникам. В остальное время употребляли сало, которое солили вместе со шкуркой.
Белорусы очень любят мясные блюда.
Сегодня мясо широко используется в кулинарии. Чаще всего это свинина. Из нее делают сыровяленые колбасы, полендвицу — подсушенную свинину со специями, вяндлину — слегка подкопченую ветчину. Используют и говядину, курицу, баранину.
Белорусское национальное блюдо пячысты делают из большого куска запеченного мяса. Иногда это окорок, целая курица или кролик.
Свиным фаршем начиняют блины, клецки, колдуны.
Широко используется сало. Его делают слабосоленым, обязательно со шкуркой. Чаще всего сало едят зимой, с хлебом и чесноком.
С мясными блюдами подаются различные соусы, например сметанный с зажаренным на свином сале луком и шкварками, тмином и черным перцем.
Молочные
Блюда из молока в Белоруссии всегда употребляли в небольших количествах. Одно из них — затирка. Это кусочки теста или измельченного картофеля с мукой, проваренные в молоке.
Творог служит начинкой для налистников и пирогов. Часто употребляется сметана. С ней едят клецки, драники, колдуны.
Квашеные
Широко распространены квашеные блюда. Свекольную ботву, приготовленную таким способом, раньше использовали для варки холодника.
Часто употребляют кислую капусту. Ее квасят с клюквой, морковью, тмином.
Супы
Первые блюда Белоруссии варят густыми. Едят их как горячими, так и холодными. Летом популярен холодник — суп из свеклы, огурца и зеленого лука с добавлением вареных яиц и сметаны.
Из горячих первых блюд интересен гарбузок из тыквы со свининой и салом. Также варят перловый суп с грибами, из которого раньше делали квас.
Белорусская кухня не обходится без вкусных супов, как холодных, так и горячих.
Среди рецептов старинной кухни грыжанка. Это суп из брюквы с добавлением вяленой свинины. Когда в VII-VIII вв. в моду вошло пиво, из него стали готовить похлебку. Часто варят гороховый суп.
Выпечка
Печеные изделия представляет пирог дзяд. Его делают с изюмом и финиками, а начинка состоит из яблочного варенья. Формируют пирог больших размеров — для всех едоков.
Кроме него, готовят кныш — выпечку с творогом, вареньем или шкварками. Мясной пирог называется «смажня», или «смажень». Его делают небольшого размера.
Десерты
В старину основными десертами в Белоруссии были ягодные кисели.
Примечательны блюда на основе муки. Это оладьи и блины со сладкими начинками: вареньем, медом, творогом, ягодами.
Одним из самых популярных десертов является кулага. Она напоминает густой кисель из ягод. Часто готовят яблоки, начиненные творогом с медом и изюмом.
Приправы
По мнению белорусских кулинаров, приправы затеняют вкус блюда, поэтому их ассортимент ограничен. В небольших количествах используют перец, кардамон, гвоздику и тмин. В некоторых рецептах присутствует корица. Часто вместо приправы используют высушенные грибы, перетертые в порошок.
Напитки
Среди напитков выделяется квас. В Белоруссии это перебродивший березовый или кленовый сок.
В холодное время года пьют горячий сбитень. Классический вариант безалкогольный. Его готовят из меда, растворенного в горячей воде, или отвара листьев березы, добавляя пряности.
Квас и взвар — лучшие напитки белорусской кухни.
Еще одним национальным напитком является медовуха — перебродивший медовый взвар. Это алкогольный напиток. Его крепость составляет 15°.
Популярными напитками в белорусской кухне являются ягодные морсы и компоты, березовый сок.
Традиционные блюда
Многие блюда сразу вызывают ассоциации с Белоруссией.
Драники
Драники — традиционные оладьи, которые делают из картофеля и соли. Белорусские клубни крахмалистые и не нуждаются в добавлении яйца для склеивания. В массу не требуется вводить муку и другие ингредиенты. Иногда можно добавить шкварки или мясной фарш.
Картофель предварительно чистят, моют и измельчают на терке. Если сока много, его можно слегка отжать.
Драники жарят, а затем едят со сметаной. Иногда перед подачей их складывают в глиняный горшок и слегка томят в духовке или печи.
Кулага
Одним из десертов в Белоруссии является кулага. Это запеченная смесь измельченных лесных ягод с ржаной мукой и ложкой меда. Ее подают охлажденной. Вкусно есть кулагу вместе с блинами.
Бабка
Бабку запекают в духовке. Это блюдо состоит из тертого картофеля и фарша. Оно аналогично русской запеканке, только вместо пюре используются сырые клубни.
Слой начинки из мяса располагается между пластами натертого картофеля, в который добавляют яйцо.
Шкварки
Чтобы сделать шкварки, мелко режут свиную грудинку, в которой сало перемежается с мясом. Кусочки подсаливают и сильно зажаривают на сковороде до появления золотистой корочки. При этом мясо пустит жир.
Шкварками поливают отваренный картофель.
Верашчака
Блюдо стало известно благодаря повару польского короля. Это куски колбасы и сала, тушенные в подливке. Для нее в мясной бульон добавляют грибы и овощи: сельдерей, морковь. Иногда в соус кладут свиные ребра.
Дрочена
Это блюдо представляет собой более сытный вариант омлета. К взбитым яйцам добавляют муку. Иногда туда кладут шкварки, мясную обрезь или картошку. Все подсаливают и запекают на сковороде.
Налистники
Налистники — это тонкие, как полупрозрачная бумага, блины с начинкой. Их томят на сливочном масле с сахаром.
В налистники заворачивают творог, мясо, капусту, грибы, картофель. Они почти безвкусные и напоминают лаваш.
Крамбамбуля
Крамбамбулей называют крепкий спиртной напиток с добавлением специй. В старину без него не обходилось ни одно застолье. Крамбамбулю готовят из водки, меда и пряностей.
Пячысты
Существует несколько рецептов этого белорусского блюда. Однако все они схожи в одном: для приготовления берут крупный кусок мяса или целую тушку курицы, молодого поросенка. Его длительно томят в печи.
Копытки
Похожие на небольшие копытца кусочки картофельного теста называют «копытками». Их сначала запекают в духовке, а затем отваривают. При подаче блюдо поливают растопленным салом с жареным луком.
Ботвинник
Этот летний холодный суп присутствовал в кухне Белоруссии с древних времен. В процессе приготовления используют свекольную ботву — листья и черешки молодой свеклы. В старину суп готовили на воде или березовом квасе. Сейчас в него часто добавляют кефир.
Журек
Этот суп есть в кулинарии соседних стран: Польши, Литвы. В его основе лежит овсяный настой. Журек делают молочным, мясным или постным. Для его приготовления овсяные хлопья заливают водой и оставляют на 2-3 дня. Смесь отцеживают, в полученный настой добавляют остальные ингредиенты: мясо, колбасу, картофель, яйцо, иногда молоко или лук.
Журек и клецки — популярные блюда белорусской кухни.
Клецки
Клецки напоминают пельмени без мяса. Их готовят из мелко натертого картофеля, к которому добавляют яйцо и соль. Из получившейся массы формируют маленькие шарики величиной с грецкий орех. Затем их отваривают. Подают клецки со сметаной, шкварками или жареным луком.
Часто клецки добавляют в куриный суп. С ними хорошо есть журек.
Мачанка
Традиционная мачанка представляет собой густой мясной соус, которым заливают блины.
Чаще всего при подаче на тарелку кладут колбасу, кусочки отварной свинины или ребер. Это вкусное, сытное блюдо.
Холодник
В состав летнего супа холодника входят свекла, яйца, свежий огурец, редис и зеленый лук. Сейчас часто в него добавляют кефир, но в старинной кухне для приготовления блюда использовали щавель или квас. Яйца принято класть в суп, разрезая на половинки.
Современная кухня
Сегодня ассортимент продуктов, используемых в кулинарии страны, намного расширился. Кухня современной Белоруссии заимствовала много блюд из европейских государств. Однако до сих пор в кулинарии распространены традиционные драники, мачанка, клецки и др.
Чаще употребляют молочные продукты. Появились кафе и рестораны, в которых можно попробовать национальные белорусские блюда. Их употребляют и дома.
Белорусская национальная кухня и блюда
Белорусская национальная кухня существует уже много веков. Она формировалась под влиянием исторических событий Беларуси, географического положения и погодных условий. Разнообразие в рецептуру вносили переселенцы с приграничных территорий. Активное ведение сельского хозяйства способствовало использованию разнообразных местных продуктов при приготовлении национальных блюд
.
История белорусской кухни
Со времен Великого княжества Литовского в белорусской кухне появлялись рецепты кухонь других народов — балтийских, еврейских, немецких. На протяжении многих веков мясо не входило в рацион белорусов в большом количестве. Место мяса занимало, как и в украинской кухне, сало. Его засаливали прямо со шкурой. Заменой мясных блюд также служили грибы, которые в то время не мариновали, а сушили.
В белорусской кухне, в отличие от других национальных кухонь, практически не употреблялись в пищу молочные и сладкие продукты. Вместо сладостей на десерт подавали напитки вроде киселя или сдобные пироги.
В дальнейшем белорусы стали использовать больше мяса в своем рационе. Обычно мясные блюда готовили на праздники. Самыми популярными видами были свинина, говядина, птица, дичь. До сих пор в национальной рецептуре сохранились такие блюда, как мачанка, верашчака, смажанка, домашние колбаски, соленое сало.
Речную рыбу белорусы также активно использовали в народных рецептах. Самой популярной была щука, осетр, лещ, угорь, карп, окунь, судак. Из рыбы готовили суп, клецки.
Сельская кухня была сытной, простой и всегда свежей. Большинство блюд подавали к столу горячими. Княжеские и шляхетские блюда были более разнообразными и экзотическими. На магнатских столах часто были фаршированные судаки, различные деликатесы.
В советские времена на белорусскую кухню оказали влияние рецепты других народов. В местах общественного питания появились блюда украинской и кавказской кухонь.
В двадцатом веке в белорусские рецепты добавились разнообразные блюда из пшеничной муки и появились многочисленные салаты.
Современная белорусская кухня
В рецептах сегодня почти не используются те же продукты, которые применяли наши предки. Некоторые овощи и бобовые исчезли с нашего стола. Но многие блюда сохранились и по сей день: блины, клецки, соления, супы на квасе или на свекле, домашние колбаски, сало, мясные блюда.
Во многие блюда национальной кухни входит картофель. Среднестатистический белорус съедает около полкилограмма картофеля ежедневно. Среди картофельных рецептов – драники, запеканки, бабка, жареный и тушеный картофель.
Мяса в Беларуси едят вдвое меньше, чем в соседней Польше. Самый популярный вид мяса – свинина.
Среди популярных национальных мясных блюд:
бигос – тушеная капуста с мясом;
колдуны – картофельные оладьи с мясом;
мачанка – обычно блюдо из различных мясных обрезов в виде соуса, который подают с блинами;
смажанка – мясной пирог.
Среди популярных современных супов домашней белорусской кухни — уха, борщ, грибной и гороховый суп.
Из алкогольных напитков сохранились белорусские настойки на основе водки, меда, клюквы под различными названиями (зубровка, крамбамбуля и др.). Очень популярен квас и березовый сок.
Белорусские сладкие блюда
В домашней кухне белорусов мед всегда был очень популярен. Белорусы любят и блины с медом, и медовые каши, и пироги. Издавна на меду готовили солодуху (тесто), кисель, печеные яблоки.
Пряники — сладкое мучное блюдо, которое пришло к нам издавна и на белорусском языке называлось «пернiкi». Считается, что название этого лакомства берет начало с языческих времен, когда поклонялись богу солнца Перуну. Люди приносили жертвы богам, и именно тогда повелось лепить фигурки животных из сладкого и вкусного теста. Затем поменялось не только название сладкого десерта, но и вкус, так как пряники стали выпекать из пшеничной муки, а не из ржаной.
Блины
О том, как возникло это блюдо, историки спорят по сей день. Существует несколько различных версий. Некоторые считают, что блины начали выпекать на основе ржаного киселя. Другие говорят, что слово «блин» появилось от слова «млын» (мельница). Раньше блины пеклись из различных видов муки, а теперь блины выпекают в основном из пшеничной муки на основе дрожжей, молока, сметаны или кефира. Блины принято кушать с разнообразными начинками, джемом или медом.
Белорусские рестораны
Старинные национальные рецепты можно попробовать и сегодня в различных ресторанах белорусской кухни, в которые с удовольствием приходят гости нашей страны. Здесь подадут не только деревенские блюда, но и деликатесы, которыми лакомилась шляхта и белорусская знать.
В распространенных агроусадьбах Беларуси и этнографических белорусских комплексах можно попробовать блюда, приготовленные по уникальным рецептам, характерным именно для этих регионов. Причем в большинстве случаев Вам подадут еду из свежих продуктов, выращенных и собранных прямо на месте.Это и свежевыпеченный хлеб, и мясные колбаски, и домашние сыры, и сладкие десерты из фруктов и меда. Блюда, приготовленные по старинным рецептам, можно продегустировать во время экскурсии в музей старинных ремесел «Дудутки», которую Вы можете забронировать прямо у нас на сайте.
В меню современных белорусских ресторанов можно найти блюда не только белорусской, но и кавказской, восточной, западноевропейской кухни
Однако туристам, которые приезжают в нашу страну, нужно обязательно попробовать именно блюда белорусской кухни, такие, как драники, борщ, мачанка, квашеная капуста, маринованные огурцы, сало и национальные настойки.
2018-04-15 · Инструкция по приготовлению драников. Очистите каждый картофель от кожицы и промойте в холодной воде. Снимите кожицу с лука и натрите на мелкой стороне… From nationalfoods.org 100% (2) Порций 4 Кухня Беларусь Подробнее »
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ — 11 РЕЦЕПТОВ | TASTYCRAZE.COM
Детское питание (28) Здоровье (74) Закуски (68) Пикантная выпечка (260) Молочные продукты и их заменители (19) Приправы и пищевые продукты (3) Выпечка (495) Блины… От deliciouscraze.com 4.7 / 5 (6) Подробнее »
DRANIKI: КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С БЕЛОРУССКИМИ КОЛБАСАМИ
Даже картофель, который сейчас является основным ингредиентом многих белорусских рецептов, таких как драники, появился только в 19 веке! В результате легко упустить из виду традиционный… From blog.arousingappetites.com Расчетное время чтения 10 минут Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ВО ВСЕМ МИРЕ: БЕЛОРУССКИЕ ДРАНИКИ • БЛОНДИНКА …
2020-09-04 · Жарьте на среднем огне 2–3 минуты. Как только он подрумянится, переверните и продолжайте жарить с другой стороны до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Повторите то же самое с… Из theblondeabroad.com Обзоры 8 Расчетное время чтения 4 минуты Подробнее »
БЕЛАРУСЬ: ИСТОРИЯ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КУЛЬТУРА — ИНОСТРАННАЯ ВИЛКА
Беларусь обрела независимость в 1991 году, когда распался СССР, хотя ее основным торговым партнером в настоящее время остается Россия.Торговля с Россией медленно снижалась в течение… Из foreignfork.com Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ — ВИКИПЕДИЯ
Названия блюд, рецепты, «аутентичная» посуда — все было заново изобретено, как будто десяти веков истории никогда не существовало. Только внезапное обретение независимости в… Из en.wikipedia.org Расчетное время чтения 8 минут Подробнее »
Блюда белорусской кухни. Ароматная верещака, сочное жареное мясо, домашние колбаски, золотые драники, капуста, гречневые и тыквенные оладьи, разнослойная лазанка, мелкая выпечка, соленые огурцы, супы с белыми грибами и травами и… От belarus.by Подробнее »
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ БЕЛОРУССКИЕ ЕДА — TASTEATLAS
2021-01-13 · Крамбамбула — это белорусский коктейль, приготовленный из красного вина и различных спиртных напитков, таких как ром, водка или джин.Напиток также объявлен национальным напитком Беларуси. Существует множество рецептов Крамбамбулы… Из вкуса tlas.com Подробнее »
ЛУЧШАЯ СТРАНА: КУХНЯ БЕЛАРУСИ
2019-04-09 · Вкусная и согревающая современная белорусская кухня представляет собой сочетание двух ключевых факторов: отношения людей с землей и местных продуктов, влияние соседних стран и переселенцев. По этим причинам вы найдете эту еду… Из лучших стран.com Подробнее »
УЗНАТЬ О КУХНЕ БЕЛАРУСИ: ТРАДИЦИОННАЯ ЕДА И …
В основу салатов положены продукты, которые издавна используются во многих белорусских рецептах: печень, лук, грибы, маринованные огурцы. Лазанки. Лазанки были введены в белорусскую кухню в 16 веке. Блюдо состоит из кусочков теста, сделанных… Из ru.belarus.travel Подробнее »
9 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД БЕЛОРУССИИ — TASTEATLAS
2021-01-09 · Poliŭka — это общий термин для обозначения традиционных супов в Беларуси.Слово суп было позаимствовано дворянством страны у немцев примерно в 18 веке, хотя местные рецепты были задокументированы гораздо раньше. Исторически сложилось так, что… Из вкуса Подробнее »
ДЕСЯТЬ КЛАССИЧЕСКИХ И ТРАДИЦИОННЫХ БЕЛОРУССКИХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ
2019-10-25 · Традиционные белорусские рецепты часто содержат сытные, полезные рецепты, которые заставят вас работать весь день, но их десерты часто упускаются из виду, что, на мой взгляд, является ошибкой.Вот десять лучших рецептов из Беларуси, которые хорошо… Из top-10-food.com Подробнее »
6 ТРАДИЦИОННЫХ БЕЛОРУССКИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛЮДА, КОТОРЫЕ ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ …
Из roadanddestinations.com Расчетное время чтения 5 минут
Драники. Драники или просто картофельные оладьи — одни из самых популярных блюд из картофеля в Беларуси. Согласно некоторым теориям, этот рецепт был заимствован из традиций Западной и Северной Европы.
Бабка. В зависимости от способа приготовления бабка — еще один любимый вариант завтрака или сытного семейного ужина. «Утренняя» бабка просит тертого картофеля, мяса, соли и лука.
Калдуны. Слово «калдуны» буквально означает «колдуны», «колдуны» и не имеет никакого отношения к блюдам из картофеля. Тем не менее, на протяжении веков в белорусской кухне это ассоциировалось с пельменями с начинкой из мяса или грибов.
Клецкий. Клецкий — еще одно неоднозначное блюдо из картофеля в белорусской кухне.Изначально он был из Польши, и в нем не было никаких следов картофеля, да и то.
Цибрики. В отличие от других полноценных белорусских блюд из картофеля, цибрики — любимая закуска, хорошо сочетающаяся с пивом. Не последнюю роль в такой популярности играет и простота рецепта.
Тукмачи. Тукмачи — это региональное блюдо, популярное на юго-западе графства. Тем не менее, вариации оригинального рецепта можно встретить по всей республике.
Из 2 foodtrippers.com Обзоры 2 Опубликовано 2018-04-26 Расчетное время чтения 6 минут
Драники. Драники (картофельные оладьи) — самое типичное и самое популярное блюдо белорусской кухни. Основные ингредиенты Draniki — тертый картофель и лук, хотя в некоторые рецепты также входят мясо, бекон, грибы и сыр.
Клецкий. Еще одно известное белорусское блюдо — клецки — шарики из вареной муки с начинкой из мяса. Это блюдо похоже на польские вареники и русские пельмени, но клецки больше по размеру и имеют форму полумесяца.
Цибрики. Цибрики — популярная закуска, которая хорошо сочетается с пивом. Цибрики, приготовленные с картофельной начинкой и сырной начинкой, а затем обжаренные на сковороде, — отличный вариант дорожной еды для поездки по достопримечательностям Беларуси.
Сашни. Белорусская кухня богата картофелем, овощами, мясом и молочными продуктами. Сашни — это тающие во рту жареные картофельные котлеты с начинкой из творога.
Журек. Журек — типичный и для Польши, и для Беларуси — суп из овса и черного хлеба.Повара поместите овсяно-хлебную смесь в теплое место на три дня, а затем профильтруйте, прежде чем смешивать с мясом, овощами и чесноком.
Мачанка. Мачанка — это и суп, и рагу, состоящий из домашних колбас, бульона и толстых блинов, которые опускаются в готовый бульон.
Борщ. Свекла — главный ингредиент белорусского борща, а также мясо, картофель, капуста, морковь и лук. Белорусский борщ не такой жирный и острый, как украинский, и в нем больше овощей, чем в польском.
Шкварки. Это популярная закуска из свиного сала и / или жирной свинины, обжаренной на сковороде. В некоторых ресторанах подают шкварки с яичницей или картошкой.
Каша. Кашу в Беларуси подают и как гарнир, и как основное блюдо. В Беларуси каша — это любое зерно, сваренное в воде или молоке. Из-за своей популярности в странах Восточной Европы каша также доступна как самостоятельное блюдо.
Весенний салат. Один из самых популярных салатов в Беларуси — весенний салат из измельченных помидоров, огурцов, лука и болгарского перца с веточкой укропа и столовой ложкой сметаны или оливкового масла.
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ БЕЛАРУСИ: ЛУЧШИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛЮДА В БЕЛАРУСИ
Из matadornetwork.com Расчетное время чтения 4 минуты Опубликован 2018-12-28
Драники. Картофельные оладьи драники — самое популярное блюдо из картофеля в Беларуси. Блюдо простое. Все, что вам нужно, это тертый картофель, лук, соль и достаточно растительного масла, чтобы поджарить драники до золотисто-коричневого цвета.
Бабка. Бабка в переводе означает «бабушка», но, говоря о еде, имеется в виду пикантное белорусское блюдо, приготовленное в виде картофельного пирога.Он похож на драники, но готовится на глубокой сковороде или в керамической посуде, у него мягкий внутри и хрустящий снаружи.
Калдуны. Слово калдуны переводится как колдуны или колдуны и не имеет ничего общего с едой, за исключением пельменей. На протяжении веков калдуны в белорусской кухне означали маленькие пельмени с начинкой из мяса или грибов.
Клецкий. Клецкий — это мягкие пельмени без начинки, родом из Польши, где нет и следа картофеля. Ситуация изменилась, когда блюдо попало в Беларусь.
Цибрики. Цибрики — это традиционная барная закуска, которую нужно есть вместе с пивом. Он состоит из мелко натертого картофеля, свернутого в шарики и начиненного сыром, обваливаемого в муке и обжаренного в сале или растительном масле.
Тукмачи. Тукмачи — это блюдо из картофеля, напоминающее пирожное, популярное на юго-западе Беларуси. Его готовят с жареным луком и почти всегда подают с соленым творогом или молоком.
Подробнее »
БЕЛОРУССКАЯ МАЧАНКА С БЛИНАМИ И АМП; РЕЦЕПТ КОЛБАС | ЛУЧШИЙ …
2018-04-08 · Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем или сильном огне. Вылейте тесто в форму для каждого блина. Обжарить с двух сторон до коричневого цвета. Варить сосиски в воде около 30 минут. По желанию можно добавить пиво. Вынуть сосиски и нарезать крупными кусками. В оставшийся от колбас бульон добавить масло, сметану, кусочки колбасы, муку. Из best-recipes.me Кухня Восточноевропейская кухня Общее время 30 минут Категория Мясо и птица Калорий 2126 на порцию Подробнее »
8 ВКУСНЫХ БЕЛЬГИЙСКИХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ
Из чудесных странствий.com Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »
FOOD & AMP; РЕЦЕПТЫ • БЛОНДИНКА ЗА РУБЕЖОМ
Еда и рецепты. Еда объединяет всех нас. Это способ соединиться друг с другом — с нашей культурой, нашим прошлым и миром вокруг нас. Когда я путешествую, знакомство с культурой питания — одно из моих любимых занятий. А я, в свою очередь, люблю возвращать эти ароматы в качестве сувениров и добавлять их в блюда дома. От местных продуктов, которые можно попробовать в каждой стране, до рецептов со всего мира — образцы… От theblondeabroad.com Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
БЕЛОРУССКИЕ РЕЦЕПТЫ
26 января 2019 г. — Посетите доску Дебби Ингл «Белорусские рецепты», за которой следят 116 человек в Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, еде, этнических рецептах. От pinterest.com 28 контактов116 подписчиков Подробнее »
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ | РЕЦЕПТЫ WIKI | ФЭНДОМ
КУХНЯ БЕЛАРУСИ, БЕЛАРУСЬ | БЕЛАРУСЬ.BY
КАТЕГОРИЯ: БЕЛОРУССКИЕ РЕЦЕПТЫ | РЕЦЕПТЫ WIKI | ФЭНДОМ
Распространенный суп в Беларуси — щи. Приготовленный из квашеной капусты, картофеля и жареного лука, его обычно подают со сметаной. Десерты также являются популярными рецептами: КИСИЕЛЬ КАЛИНЫ содержит ягоды калины, 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки картофельной муки, а КИСИЕЛЬ КЛУБНИЧНЫЙ готовится из 1 стакана клубники, 3/4 стакана сахара и 2 столовых ложек картофельной муки. Горячие закуски популярны в … Из рецептов.fandom.com Подробнее »
ЛЕГКИХ РЕЦЕПТА БЕЛОРУССКИХ ПРОДУКТОВ В 2021 ГОДУ | ЕДА, РЕЦЕПТЫ …
4 августа 2021 г. — Автор: Well, Lev Смотрите подробности »
13 БЕЛОРУССКИХ ПРОДУКТОВЫХ ИДЕЙ | ЕДА, РЕЦЕПТЫ, ЕВРОПЕЙСКИЕ ПРОДУКТЫ
1 октября 2015 г. — Посетите доску Тани Каразо «Белорусская еда», за которой следят 118 человек в Pinterest.Больше идей о еде, рецептах, европейской кухне. От pinterest.com Подробнее »
76 БЕЛАРУСЬ РЕЦЕПТОВ В 2021 ГОДУ | РЕЦЕПТЫ, КАРТОФЕЛЬ …
28 июля 2021 г. — Многие из самых известных белорусских блюд готовятся из картофеля — вареники, картофельные оладьи и т. Д. Свинина — самый известный вид мяса, но мясо дичи продается на рынках. Сюда входят утка, фазан и гусь, а также озерная рыба, такая как окунь и раки. Смотрите еще идеи о рецептах, варениках из картофеля, блюдах. От pinterest.es Подробнее »
БЕЛОРУССКАЯ ЕДА | РЕЦЕПТЫ КАШЕВРА
Рецепты белорусской кухни. В разделе «Белорусская кухня» собраны многочисленные кулинарные рецепты белорусских блюд, домашние белорусские рецепты, такие как колдуны, жур или драники, а также множество других рецептов блюд и блюд белорусской кухни. Картофельная запеканка с ячменем. Запеченный картофель с мясом. Картофельные пироги с капустой. Салат из курицы и грибов. Зеленый салат с гренками.Картофель … От kashewar.com Подробнее »
ТОП 10 ВКУСНЫХ БЛЮДА БЕЛАРУСИ — VISIT BELARUS
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »
Связанный поиск
Топ
Национальных кухонь Беларуси для Гурманов
Беларусь — страна с неповторимым наследием потомков земледельцев.Он богат традициями, которые передаются из поколения в поколение. Местная кухня также может показаться необычной многим путешественникам. В поселках недалеко от столицы путешественники могут попробовать традиционное местное блюдо под названием Верещака. Как это ни странно звучит, но всемирно известные драники в Беларуси менее популярны, чем это вкусное блюдо. Приготовить Верещаку очень просто. Рецепт блюда появился много веков назад, и неизвестно, кто был автором популярного местного угощения.Попробовав хоть раз, туристы часто хотят повторить этот кулинарный шедевр дома и удивить друзей и близких хорошей порцией Верещаки. Для приготовления этого блюда белорусы используют свиные ребрышки, соль, перец, лавр и пару средних луковиц. Особый аромат блюду придает домашний квас (на каждые полкилограмма свиных ребрышек добавляется стакан кваса). Уникальная страна озер, болот и густых лесов, где обитают зубры — это то, что приходит на ум в первую очередь, когда кто-то спрашивает о… Читать далее Процесс приготовления блюда следующий: мясо обжаривают до хрустящей корочки снаружи (перед запеканием добавляют соль и перец) и выкладывают на тарелку со сковороды.Затем нарезают лук и обжаривают на этой же сковороде с остатками мясного сока. После этого возьмите глиняный горшок и положите внутрь мясо и лук. Влейте квас в кастрюлю и поставьте кастрюлю в русскую печь, где блюдо варится еще 20 минут. Готовое блюдо подают со знаменитыми драниками или картофельным пюре — эти гарниры хорошо сочетаются со свиными ребрышками в Квасе. На первое блюдо местные жители любят съесть свекольник. Однако этот популярный суп не подают горячим.В Беларуси существует множество видов холодных супов, очень популярно в стране такое популярное блюдо, как окрошка. Белорусы любят использовать такие ингредиенты, как крапива, щавель и, конечно же, свеклу для своих холодных супов. Свекольник обладает невероятным и необычным вкусом, поэтому иностранный гость, отважный его попробовать, точно не будет разочарован. Ни в одной другой стране путешественники не могут насладиться этим супом с идеальным балансом свеклы, огурца, редиса и других ингредиентов. Авторские права www.orangesmile.com Большинство городов Беларуси были основаны еще в 8-10 веках, поэтому здесь есть много достопримечательностей, исторических достопримечательностей, старинных зданий и… Читать далее Белорусы предпочитают в Свекольнике домашний квас, свекольный отвар, немного уксуса с овощами и корнеплодами. Повторить этот шедевр белорусской кухни довольно сложно. Рецепт Свекольника может показаться неопытным поварам довольно сложным.Ломтики свеклы отваривают в воде с небольшим количеством уксуса. Есть особенность закоксовывания супа на этом этапе — свежие листья свеклы добавляются примерно за 5-10 минут до готовности самой свеклы. После того, как овощ готов, в воду добавляют соль, а затем воду охлаждают. Пока «бульон» остывает, местные повара продолжают варить свекольник. Огурец нарезают кубиками (лучше заранее очистить), а редис, фенхель, зеленый лук — фарш.Когда суп почти готов, добавляют немного сахара и кваса. Свекольник подают холодным со сметаной и пяточным хлебом. Чтобы иностранным гостям было еще интереснее попробовать этот суп, во многих ресторанах национальной кухни Свекольник подают своеобразно — местные жители, одетые в национальную одежду, подают суп и исполняют фольклорные песни. После такого радушного приветствия многим туристам хочется подольше остаться в местных поселках и переночевать там. Их оставят спать в гостиной, где им предоставят перину и одеяло.Это именно то, что нужно уставшим искателям приключений после знакомства с местными природными достопримечательностями и отведать блюда национальной кухни. Беларусь — относительно небольшая страна, поэтому для многих иностранных путешественников она остается неизведанным местом на карте. В… Читать далее Следующее гастрономическое приключение идеально подойдет путешественникам, которые планируют посетить небольшие провинциальные городки Беларуси.В этих городках обычно есть небольшие, но уютные кафе, в меню которых обычно есть еще одно популярное национальное блюдо — Колдуны. У этого блюда довольно простой рецепт и список ингредиентов. Колдуны содержат картофель, фарш, лук, специи. Все эти ингредиенты кладут в тесто, но об этом блюде поговорим подробнее. В первую очередь на двух сковородках обжариваются ингредиенты. Лук обжаривают на масле до золотистого цвета. Вторая сковорода предназначена для запекания фарша (как правило, местные повара используют смесь говядины и свинины).Важно не пережарить мясо, потому что это сделает Колдуны сухими и не такими сочными, как нужно. Не забудьте добавить соль и перец. Пока готовятся лук и фарш, пора перейти к картофелю. Картофель варят неочищенным, а затем натирают на терке. Добавьте два яйца, муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось картофельное тесто. В Беларуси пять городов, даты основания которых подтверждены документами. Возраст этих городов составляет более тысячи лет.This… Читать далее Готовое тесто раскатать и сформировать лепешки. На лепешку выложить ложку приготовленного фарша и сформировать колдун. Эти полуфабрикаты Конлдуны кипятят 7 минут и подают горячими с жареным луком в качестве украшения. Колдуны особенно хорошо сочетаются с традиционным квасом. Любители крепких напитков могут заказать к блюду крамбамбулу. Крамбамбула — популярный алкогольный коктейль с медом и разными пряными травами. Этот материал o национальной кухне Беларуси защищен законом об авторских правах.Вы можете повторно использовать контент, но только при условии размещения активной ссылки на www.orangesmile.com.
Белорусская кухня: наш гид в мире еды, почему Беларусь, путешествия и туризм в Беларуси
55f0cb21ac21f
Старобелорусские рецепты сохранились до наших дней, и гости уезда проявляют к ним повышенный интерес. Рестораны традиционной белорусской кухни предлагают не только крестьянскую кухню белорусской деревни, но и изысканные блюда для белорусских магнатов.
Юр — особенный, необычный белорусский суп. Его рецепт восходит к старинной традиционной белорусской кухне. Основа супа — «овсяный бульон», который придает супу особую желеобразную консистенцию / текстуру и специфический кисловатый вкус. Есть несколько вариантов этого супа: постный, молочный, мясной джур.
Картофель играет очень важную роль в национальной кухне, в Беларуси его называют «вторым хлебом». Это можно объяснить историей — картофель завезли в Беларусь примерно на 75-90 лет раньше, чем в Россию.К тому же климатические условия в Беларуси очень хороши для выращивания сортов картофеля с высоким содержанием крахмала, нежного и очень вкусного.
Блюда из картофеля используют как основное блюдо или гарнир. Самое известное блюдо из картофеля — драники, — оладьи из тертого картофеля. Драники бывают разных вариантов с различными начинками, такими как грибы, мясо, кислый краут, рыба или с различными начинками — сливочная мачанка (мясная или грибная мачанка), сметана, сыр и т. Д.
белорусы не использовали дрожжи в традиционной старобелорусской кухне, поэтому в то время не готовили пироги или блинов. Однако у белорусов был свой вид блинов — «налистники», приготовленные из овсяной муки. Чтобы приготовить такие блины, белорусы смешали овсяную муку с водой и дали ей прокиснуть.
Бабка — национальное белорусское блюдо из тертого картофеля, заправленное жареным беконом, луком и мясом.Блюдо запекается в духовке и подается со сметаной и молоком. Однако, конечно, не только картофель едят белорусы. В кухне также широко используются морковь, капуста, горох, щавель, грибы, ягоды, речная рыба, а также кисломолочные продукты.
Традиционные мясные блюда: верещака (или мачанка) — кусочки ребрышек и колбасы, тушенные в воде или ржаном пиве, сваренные в муке, сметане и луке и поданные с блинами. Мачанка — это соус, который готовится из нескольких ингредиентов — разных видов мяса, овощей, муки и воды.
К традиционным белорусским безалкогольным напиткам относятся — квас и клюквенный сок . К алкогольным относятся медовуха, хреновуха и самогон (домашнее, приравнивается к водке) и обычно заменяют их в современной белорусской провинции.
Белорусская кухня отличается тем, что мы любим холодные супы.Этот суп мы можем приготовить из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы — это белорусская кулинарная традиция.
Большинство белорусских традиционных десертов готовят из лесных ягод или садовых фруктов, таких как яблоки, сливы и т. Д. Из ягод белорусы делают кисель (густой сладкий напиток), кулагу , пудинги.
Однако в наши дни, когда вы посещаете Беларусь, вы можете насладиться большим разнообразием вкусных, очень оригинальных тортов, пирогов, печенья, пирожных, пудингов и других десертов.Обязательно попробуйте запеченные яблок с медом , яблочные оладьи, белорусскую кулагу (приготовленную из свежих ягод), сырники с изюмом .
Подробнее
Фотографы всегда замечают гораздо больше, чем обычные зрители или участники. Поэтому сегодняшний рассказ будет особенно насыщенным — он написан и визуализирован фотографом.
Отдых в Беларуси предлагает прекрасные возможности для активного отдыха: охота, рыбалка, катание на лыжах и многие другие.
KILLTODAY опережает многих своих конкурентов. Это бренд начал выпускать слишком смелые для нашего общества ремни-мечи, а также устроил первую в Беларуси фотосессию с полными моделями.
белорусских национальных блюд: названия и рецепты
Какие рецепты белорусских национальных блюд вы знаете? Если вы не знаете эту информацию, то мы представим ее в материалах этой статьи.
Общие сведения о белорусской кухне
Белорусские национальные блюда очень популярны в нашей стране. Более того, некоторые любовницы ошибочно полагают, что они исконно русские.
Отличительной особенностью белорусской кухни является то, что это очень распространенные блюда из картофеля, а также довольно часто используются различные колбасы, крупы, грибы и свинина.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию лишь некоторые из национальных белорусских блюд. Список их очень большой и разнообразный. Поэтому мы опишем только самые популярные рецепты.
Бигус со свининой и капустой
Бигус — блюдо, пользующееся большой популярностью не только в Беларуси, но и в Литве, Украине и даже в России.Есть много способов приготовить обед. Рассмотрим самые простые и быстрые.
Белорусские национальные блюда не требуют закупки заморских и дорогих ингредиентов. Их делают из простых продуктов, доступных каждому.
Итак, для приготовления бигуса нам понадобится:
свинина — около 400 г;
морковь — 1-2 штуки;
копчености — 200 г;
свежая капуста — около 400 г;
лук белый — 2 головки;
квашеная капуста — около 400 г;
кетчуп острый — 100 г;
чернослив сливовый — 8 шт.;
масло рафинированное — применять по вкусу;
соль, приправы и перец — применять по вкусу.
Перерабатываем компоненты для бигуса
Блюда белорусской национальной кухни, рецепты которых мы учитываем, всегда получаются не только вкусными, но и очень сытными и калорийными. Перед приготовлением бигуса нужно обработать все ингредиенты. Свинину моют, сушат и нарезают кубиками. Лук очищаем и измельчаем полукольцами. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.Капусту лишают поверхностных листьев и нарезают тонкой соломкой. Копчености измельчают сравнительно мелко, а бескосточковый чернослив воруют в кипяченой воде, а затем режут ножом.
Запекание ингредиентов в глубокой кастрюле
Практически все рецепты белорусских национальных блюд требуют тщательного обжаривания ингредиентов. И Бигус не исключение из этого правила.
Разогревая в кастрюле подсолнечное масло, всыпать в него свинину и обжаривать до появления корочки.Затем добавить к мясу морковь и лук. Ингредиенты смешивают, накрывают крышкой и тушат на среднем огне в собственном соку. После этого к ним добавляют копчености и чернослив. В таком составе блюдо снова обжаривается несколько минут.
Тушеное мясо на плите
Белорусские национальные блюда готовятся очень просто. После того, как ингредиенты поджарились, намазывают квашеную капусту и свежую капусту, добавляют пару стаканов воды и тушат под крышкой ¼ часа.По истечении этого времени в продукты добавляют кетчуп, соль, приправы и перец. После смешивания компонентов их снова тушат 45 минут.
Как подать к столу?
Национальные белорусские блюда, фото которых представлены в этой статье, подают к столу вместе с ломтиком хлеба и зеленью. Бигус выложить в глубокую тарелку и по желанию сметану. Таким ужином можно насытить не только членов своей семьи, но и большое количество приглашенных гостей.
Запеченный картофель с грибами и салом
Как называют блюда белорусской национальной кухни? Их имена очень простые и понятные каждому. Как правило, они похожи на русские блюда, но могут звучать несколько иначе (полено, ухо, пельмени, драён, драчена, колдуны, гимнастика, мачанка, зразы, рулька и т. Д.).
Итак, как приготовить национальные белорусские блюда из картофеля? Для этого нам понадобится:
Перед тем, как приготовить вкуснейший белорусский гриб, собирают сушеные белые грибы и промывают их под проточной водой. Затем их заливают кипятком, чтобы полностью погрузились в него. В таком виде грибы должны набухать около часа. Тем временем обрабатываются другие ингредиенты.
Бекон нарезают соломкой, картофель очищают и измельчают на 4 ломтика.
Грибы вынуть из настоя, снова промыть и варить около часа.После этого их снимают, а в этот же бульон кладут картофель. Как только жидкость повторно закипит, ее солят. Через 7 минут картофель чистят.
Формируем и запекаем блюдо
Для приготовления вкусных блюд противень. Его накрывают фольгой, а затем выкладывают картофель. Сверху кладут бекон и грибы. Ингредиенты приправлены солью, растительным маслом, розмарином, болгарским перцем и перцем.
Духовка разогревается до 180 градусов, а затем кладется противень с начинкой.Блюдо готовится 20 минут.
Подаем на ужин
После того, как картофель станет мягким, кастрюлю вынимают, а содержимое разделяют на тарелки. Причем в каждую порцию выкладываем не только овощи, но и бекон с грибами. Поверх готового обеда можно полить жирной сметаной и присыпать зеленью.
Уголки по-белорусски
Белорусские национальные блюда всегда отличались простотой в приготовлении. И маленькие кусочки — не исключение.
Чтобы приготовить их в домашних условиях, нам потребуется:
пшеница — около 200 г;
вода холодная — около 300 мл;
жирное молоко — 300 мл;
яйца сырые крупные — 2 шт .;
сахар — ложка большая;
соль поваренная — 1/4 десертной ложки;
масло рафинированное — на усмотрение.
Подготовка основы
Перед жаркой белорусских бутылок на сковороде следует подготовить тесто. Для этого отварить пшенную кашу, используя смесь жирного молока и питьевой воды.
Когда вязкая каша будет готова, по своему вкусу добавляют соль и сахар, а затем тщательно перемешивают. Дождавшись частичного остывания основы, в этой же посуде выкладываем куриные яйца. После смешивания продуктов приступают к приготовлению битлетов.
Жарить продукты на сковороде
Замесить пшенное тесто, можно начинать жарить. Для этого берем обычную толстостенную сковороду и вливаем в нее сливочное масло. Сильно подогревая растительный жир, ложкой выкладываем тесто в посуду.За один раз на стандартной сковороде можно приготовить около четырех-пяти ломтиков.
Обжарив продукты с одной стороны (две-три минуты), их аккуратно переворачивают на другую.
После приготовления отбивные их вынимают из кастрюли с помощью лопатки или вилки и кладут на большую тарелку. Что касается заброшенной сотейника, то в нее выкладывается новая партия продуктов и готовится таким же образом.
Как представить гостей?
Как видите, в белорусской подготовке битно нет большого дела.После того, как все продукты прожарены, их подают к столу. В дополнение к этому блюду подают свежий мед, сметану или варенье.
Блины на сковороде
Картофельные оладьи — это белорусские картофельные оладьи. Для их приготовления нам понадобится небольшой набор продуктов, а именно:
картофель средний — 3 шт .;
яйцо большое сырое — 1 шт .;
мука — около 4 больших ложек;
соль — щепотка;
масло рафинированное — для жарки.
Делаем основу
Тесто для белорусских драников готовится несложно и несложно.Для этого очистите средний картофель, а затем натрите его на крупной терке. После этого к овощам добавляют поваренную соль, сырое яйцо и светлую муку. Смешав компоненты, получите плотную массу с видимыми вкраплениями картофеля.
При желании в такое тесто по желанию можно добавить свежемолотый черный перец и натертый лук. Это придаст дерюни особый аромат и вкус.
Процесс приготовления на сковороде
Замесив картофельную основу, приступайте к ее запеканию.Для этого на толстостенной сковороде разогрейте растительное масло, а затем большой ложкой размажьте тесто.
Белорусский картофель фри нужно жарить по тому же принципу, что и обычные блины или отбивные. Дождавшись покраснения изнанки продуктов, их переворачивают вилкой и некоторое время варят.
После обжаривания одной партии картофельных оладий их выкладывают на тарелку, а на сковороду кладут новую.
Для членов семьи
Белорусские оладьи подаются горячими.Их рекомендуется употреблять вместе со сметаной и томатным соусом, а также со сладким горячим чаем.
Белорусской национальной кухни на английском языке. Тема на английском языке «Белорусская кухня»
Белорусская национальная кухня складывалась веками. Белорусские кулинарные традиции представляют собой сочетание простых рецептов, используемых простолюдином, и изысканной знатной кухни, широкое использование местных ингредиентов и необычный способ приготовления. Старобелорусские рецепты сохранились до наших дней, и интерес к ним гостей уезда возрастает.
В ресторанах с национальным колоритом можно попробовать не только традиционную белорусскую кухню, но и изысканные блюда, которые подавали в резиденциях белорусских магнатов. Местную кухню можно попробовать в усадьбах, где часто готовят уникальные блюда, распространенные только в определенной местности, с использованием только свежих фермерских продуктов. Здесь выпекают хлеб по старинным рецептам и технологиям, готовят домашние мясные деликатесы, сыр из коровьего или козьего молока, сладости из меда, яблок и клюквы. Сегодня многие традиционные блюда популярны и в домашней кухне белорусов. Самыми популярными являются тушеная свинина (мачанка) и верещака, домашние колбаски, драники (толстые картофельные оладьи), колдуны, клецки (клецки), бабка (запеченный тертый картофельный пирог), холодный щавелевый суп, грибной суп …
Старобелорусская кухня
Белорусская кухня сформировалась под влиянием двух основных факторов:
активное земледелие и широкое использование местных продуктов;
влияния соседних стран и переселенцев
Со времен Великого княжества Литовского национальные кулинарные традиции переплелись с кухнями балтийской, славянской, еврейской и отчасти немецкой кухни. Таким образом, белорусская кухня — одна из самых разнообразных на континенте. Он похож на русский, литовский, украинский, польский, еврейский, но по-своему уникален, сытный и вкусный. В старину у каждого сословия были свои гастрономические традиции, поэтому белорусская кухня делилась на кухонные направления: крестьянская и буржуазная, шляхтинская и дворянская. В белорусской кухне широко используются местные продукты:
овощи и зелень (капуста, репа, свекла, морковь, пастернак, тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, киноа, корни оросиновых)
специи и приправы (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишня и листья дуба)
Картофель заслуживает особого упоминания: появившись в Беларуси в XVIII веке, он обогатил национальную кухню и стал основой многих белорусских блюд. Среди них знаменитые драники, колдуны, пызы, картофельная колбаса, клецки, бабка … На протяжении веков белорусы употребляли ограниченное количество мяса, как правило, в виде специальных блюд в виде соленых и вяленых продуктов. Со временем мясная диета расширилась. Наиболее распространенными видами мяса были:
баранина
птица (курица, утка, гусь, индейка)
дичь (лось, косуля, кабан, бобр)
Белорусская кухня — это большое разнообразие блюд из мяса и птицы (пячыста, кумпячок, мачанка, верещака, тушанка, смажанка), всевозможные домашние колбасы, соленое сало, блюда из субпродуктов (вантрабянка, рубцы — свиная грудинка, фаршированная мясом и т. гречневая каша), копчености… Белорусская кухня богата и рыбными блюдами. Как правило, это речная рыба (линь, осетр, щука, бельдюг, лещ, угорь, форель, окунь, карп). Белорусы готовили из рыбы юшку, пельмени, а также солили рыбу и копчили. Сегодня в ресторанах подают знаменитый «Судак по-радзивиллу». Самыми распространенными молочными продуктами были творог (из коровьего и козьего молока), сметана и масло. Молоко — постоянный ингредиент многих белорусских рецептов, в том числе всевозможных супов, каш, моканок. Блюда белорусских сельчан всегда были сытными, относительно простыми в приготовлении (многие блюда долгое время готовились в духовке на медленном огне), но всегда свежими: охлажденные или подогретые блюда не подавались! Дворянская кухня была более изысканной, с большим разнообразием продуктов и специй, в том числе экзотических, и, конечно же, с применением более сложных технологий приготовления. У знати была возможность побаловать себя такими блюдами, как асельк губы в сахарном уксусе, фаршированный угорь, петушиный бульон…
Особенности белорусской кухни
Есть особенности, которые отличают белорусскую кухню от кулинарных традиций многих других стран, придают ей местный колорит и шарм. Например, белорусская кухня отличается довольно сложной и длительной обработкой продуктов. Он включает в себя такие приемы, как тушение, тушение, запекание, варка, бланширование и запекание, с чередованием нескольких способов в одном рецепте. Во многих национальных блюдах используется мука различных видов — овсяная, гречневая, гороховая, ржаная и их смеси. При этом мука является не только основным ингредиентом некоторых блюд (например, лепешек перепеха, особых белорусских оладий из разных сортов муки, толстых оладий из гороха), но и добавкой для загустения (заколота «для супов). Издавна в Беларуси тесто замешивали без добавления дрожжей.
Белорусская кухня предлагает большой выбор блюд с овощами. Многие из них уникальны, несмотря на славянскую основу.
Например, суп жур (нежирный молочный или мясной суп) на овсяной воде, поливка (жидкий суп из злаков и овощей), морква (морковный суп), грыжанка (суп из брюквы), гарбузок (тыквенный суп) и другие виды блюд. Особая гордость национальной кухни — традиционный белорусский хлеб, выпеченный из ржаной муки, без дрожжей, но на специально выращенной закваске. Это очень хороший продукт для здорового питания. Белорусский хлеб тяжелый, с приятной кислинкой. В старинных рецептах использовались разные заправки: тмин, семена льна и подсолнечника. Иногда хлеб пекли на «подушке» из березовых и дубовых листьев.
Белорусская кухня сегодня
Современная белорусская кухня эклектична.Здесь сохранились и возродились старинные национальные рецепты, становятся популярными блюда разных стран мира.
Сегодня рестораны предлагают современные варианты традиционных белорусских блюд, которые отражают оригинальные идеи поваров и принципы изысканной кухни с учетом разнообразия продуктов и сезонных изменений. Вы обязательно оцените такие вкусные блюда, как:
Белые грибы маринованные на растительном масле, горячий картофель, кусочки поджаренного пшеничного хлеба и лук-порей
Жур с яйцом, копченостями и сметаной
Котлеты из гречки и рубленого мяса (гречаники) со сметаной и соусом из лука-порея
Драники с яблочно-сметанным соусом
Мясной соус (верещака) с гречневыми оладьями
Бигос (блюдо из квашеной капусты) с копченостями, грибами и черносливом
Пячисто (окорок крупные)
Груша обжаренная в меду со специями (рецепт семьи Радзивиллов)
В 20 веке, во времена Советского Союза, кулинарные традиции других национальных кухонь, таких как русская, украинская, кавказская и среднеазиатская кухни, вошли в рацион белорусов.В те времена в меню белорусских ресторанов и столовых появилось много западноевропейских мясных блюд. Основными изменениями в белорусской кухне в течение ХХ века стали:
пшеничная мука и блюда из нее стали очень популярными (на протяжении столетий белорусы использовали в основном ржаную муку)
Появление салатов
Сегодня в меню белорусских ресторанов можно найти как блюда белорусской, европейской и азиатской кухонь, так и современные кулинарные направления (wellness, fusion). Но если вы находитесь в Беларуси, обязательно попробуйте национальную кухню, блюда, которые только здесь могут быть по-настоящему белорусскими. Вы откроете для себя, насколько вкусна, интересна, а порой даже эксклюзивна и непредсказуема белорусская кухня!
Белорусские десерты
На протяжении многих веков мед был главным десертом белорусов. Также были популярны солодуха (солодовое тесто), кулага (густой напиток из ягод, муки, сахара и меда) и печеные яблоки. Среди известных рецептов — сладкие блинчики с творогом и грушами по-радзивиллам. Сегодня самые популярные десерты:
мороженое, взбитые сливки
тортов
фрукты и ягоды (яблоки, груши, черника, клюква, клубника)
Водка в Беларуси
Водка (Харелка) — самый популярный крепкий алкогольный напиток в Беларуси. Он появился в конце 15 века и постепенно стал одним из самых распространенных видов алкоголя. Белорусы пьют водку по праздникам и по праздникам.
Тема: Традиционные блюда русской кухни
Тема: Традиционная русская кухня
Россия — самая большая страна в мире, поэтому она сильно отличается от региона к региону.То же можно сказать и о русской национальной кухне, которая весьма разнообразна и основана на разных культурных и исторических традициях. Обычно любая национальная кухня формируется под влиянием двух основных факторов: религии, предписывающей употребление определенных видов пищи, и климата, определяющего доступность различных овощей, фруктов, мяса и рыбы. Православие, которое традиционно было официальной религией в России, не запрещает никакой еды. Но длительные посты, предписывающие воздержание от мяса и других продуктов животного происхождения, объясняют, почему русская кухня включает в себя множество вегетарианских блюд.А долгие суровые российские зимы помогают понять, почему в этой стране так популярны горячие жирные супы и бульоны.
Россия — самая большая страна в мире, поэтому ее регионы сильно отличаются друг от друга. То же можно сказать и о русской национальной кухне, которая очень разнообразна и основана на разных культурных и исторических традициях. Обычно на любую национальную кухню влияют два основных фактора: религия, предписывающая употребление определенных видов пищи, и климат, определяющий наличие разных видов овощей, фруктов, мяса и рыбных продуктов.Православие, которое традиционно было официальной религией в России, не запрещает никакой еды. Однако длительные посты, предписывающие воздержание от мяса и других продуктов животного происхождения, объясняют, почему в русской кухне много вегетарианских блюд. А длинные суровые русские зимы помогают понять, почему горячие наваристые супы и бульоны так популярны в этой стране.
Самыми популярными русскими супами, которые известны во всем мире, являются борщ, щи и холодная летняя окрошка.Региональных рецептов этих блюд очень много, но традиционно борщ и щи подают горячими со сметаной и ржаным хлебом. Иногда, например, во время религиозного поста мясо можно заменить рыбой или грибами. Борщ всегда готовят из свеклы, что придает ему насыщенный красный цвет, а щи должны быть на основе свежей или квашеной капусты. Что касается окрошки, то ее в основном готовят летом. Это холодный суп, в котором вместо мясного бульона используют квас. В его составе холодное мясо (обычно говядина), отварной картофель, вареные яйца, огурцы и зеленый лук.Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются. Окрошку обычно подают со сметаной, горчицей и хреном.
Самыми популярными русскими супами, которые известны во всем мире, являются борщ, щи и холодная летняя окрошка. Есть много региональных рецептов этих блюд, но традиционно борщ и щи готовятся на крепком мясном или костном бульоне и подаются горячими со сметаной и ржаным хлебом. Иногда, например, во время религиозного поста мясо можно заменить рыбой или грибами.Борщ всегда готовят с добавлением свеклы, которая придает ему насыщенный красный цвет, а основа щи должна быть свежей или квашеной капустой. Что касается окрошки, то ее готовят в основном летом. Это холодный суп, в котором вместо мясного бульона используют квас. В его состав входит холодное мясо (обычно говядина), отварной картофель, вареные яйца, огурцы и зеленый лук. Все ингредиенты мелко нарезаются и перемешиваются. Окрошку обычно подают со сметаной, горчицей и хреном.
Пельмени — еще одно известное русское блюдо.Маленькие шарики из фарша заворачивают в тесто из муки и яиц, а затем варят в подсоленной воде, обычно с лавровым листом. Пельмени можно подавать со сметаной, столовым уксусом или хреном. Начинка может быть из любого сорта мяса — свинины, говядины, баранины или курицы. смешанный фарш, например, свинина и говядина или свинина, говядина и баранина. Вегетарианский аналог пельменей — более популярные в Украине вареники. Начинки для вареников могут быть из творога, пюре, грибов, ягод и так далее.
Пельмени — еще одно известное русское блюдо. Маленькие шарики из фарша заворачивают в пресную муку и яичное тесто, а затем варят в подсоленной воде, обычно с лавровым листом. Пельмени можно подавать со сметаной, уксусом или хреном. Начинку можно приготовить из любого вида мяса — свинины, говядины, баранины или курицы. Однако лучшие пельмени содержат смешанный фарш, такой как свинина и говядина или свинина, говядина и баранина. Вегетарианский аналог пельменей — пельмени, которые более популярны в Украине.Начинку для вареников можно сделать из творога, пюре, грибов, ягод и так далее.
Самыми популярными русскими национальными салатами являются винегрет, салат «Оливье» (за рубежом его иногда называют русским салатом) и «сельдь под шубой». Винегрет — чисто вегетарианский салат, который готовится из измельченных отварных овощей (свекла, картофель, морковь), свежей или квашеной капусты, маринованных огурцов и лука. Салаты с оливье и селедкой сделаны на майонезной основе и довольно сытны. Первый готовится из отварных овощей, яиц и вареного мяса (которое в наши дни часто заменяют сосисками), а второй — слоеный салат из соленой сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы и яиц.Иногда салат из селедки также содержит яблоки.
Самыми популярными русскими национальными салатами являются винегрет, оливье (за рубежом его часто называют «русским салатом») и «селедка под шубой». Винегрет — это чисто вегетарианский салат из мелко нарезанных отварных овощей (свекла, картофель, морковь), свежей или квашеной капусты, маринованных огурцов и лука. Он залит растительным маслом. Оливье и сельдь — это майонез и очень сытные салаты. Первый готовится из вареных овощей, яиц и вареного мяса (которое в наши дни часто заменяют колбасой), а второй — слоеный салат из соленой сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы и яиц.Иногда салат из селедки также содержит яблоки.
Конечно, как блины нельзя не упомянуть. В процессе приготовления и начинки блины можно использовать как на десерт, так и на закуску. Блины изготавливаются из кляра, которое выливают на раскаленную сковороду и обжаривают. Блины можно приготовить из пшеничной, ржаной, овсяной или гречневой муки. Подаются с сливочным маслом, сметаной, икрой, маринованными грибами, ягодами или вареньем. Традиционно блины готовили во время Масленицы,
Эссе на английском языке «Белорусская кухня» / «Белорусская кухня» с переводом на русский язык
На английском языке.Белорусская кухня Белорусская кухня считается одной из самых разнообразных кухонь Европы. На него во многом повлияли балтийская, славянская и даже частично немецкая кухни. Традиционные блюда этой страны в основном состоят из овощей, мяса и хлеба. Сегодня гости Беларуси могут попробовать крестьянскую кухню села, а также изысканные блюда для знати. Традиционная крестьянская еда включала суп и основное блюдо. Один из самых вкусных белорусских супов называется «халадник».Это холодный борщ, который едят в основном летом. Едят этот свекольный суп со сметаной. Картофель — основной ингредиент многих блюд. Он известен как второй хлеб белорусов. Пожалуй, все слышали о «драниках». Это толстые оладьи из тертого картофеля. В белорусской кухне также широко используется мясо, особенно свинина. Одно из традиционных праздничных блюд называется «пячыста». Это восхитительное рагу из больших кусков свинины или говядины. Также популярна подкопченная соленая свинина с луком и чесноком.Большинство мясных блюд в этой стране подают с картофелем или другими овощами. Исторически сложилось так, что в Беларуси мало доступа к каким-либо видам морепродуктов, однако есть некоторые особые блюда на основе рыбы. Например, «юшка» — уха, сваренная без приправ. Вообще, в белорусской кухне приправы не очень популярны. Самый известный крепкий напиток в Беларуси — «харелка». Она похожа на русскую водку, но может быть приправлена березовым соком или лесными травами. Среди других традиционных белорусских напитков — квас, пиво, мядуха и др.Традиционные десерты, известные далеко за пределами страны, — это сладкие блинчики с творогом.
Перевод на русский язык. Белорусская кухня Белорусская кухня считается одной из самых разнообразных кухонь Европы. На него во многом повлияла балтийская, славянская и даже частично немецкая кухня … Традиционные блюда этой страны состоят в основном из овощей, мяса и хлеба. Сегодня гости Беларуси могут отведать как крестьянскую кухню деревни, так и изысканные блюда для знати.Традиционная крестьянская еда включала суп и основное блюдо. Один из самых вкусных белорусских супов называется «холодный». Это холодный сорт борща, который в основном едят летом. Едят этот свекольный суп со сметаной. Картофель — основной ингредиент многих блюд. Он известен как второй хлеб белорусов. Пожалуй, все слышали о «картофельных оладьях». Это оладьи из измельченного картофеля. В белорусской кухне также широко используется мясо, особенно свинина. Одно из традиционных праздничных блюд называется пячисты.Это аппетитное рагу из больших кусков свинины или говядины. Также популярна свинина слабого копчения с луком и чесноком. Большинство мяса в этой стране подают с картофелем или другими овощами. Исторически в Беларуси доступ к любым морепродуктам ограничен, но есть и особые рыбные блюда. Например, «юшка» — ухи, которая готовится без специй. Вообще, приправы в белорусской кухне не очень приветствуются. Самый известный крепкий напиток в Беларуси — горилка.Она похожа на русскую водку, но может быть приправлена березовым соком или лесными травами. Среди других традиционных белорусских напитков — квас, пиво, мясо и др. Традиционный десерт, известный далеко за пределами страны, — сладкие блинчики с творогом.
Национальные блюда показывают душу жителей. Мы расскажем вам о белорусской кухне, ее особенностях и секретах. Также у нас есть список из 10 лучших блюд, которые стоит попробовать каждому, кто хочет приобщиться к национальному колориту.
История и традиции белорусской национальной кухни
Кулинарные традиции нашей страны уходят корнями в языческие времена. Окончательно они образовались во время существования Великого княжества Литовского. Основная часть белорусских рецептов вошла в книгу «Литовский повар» в 1848 году. После этого книга была переиздана на белорусском языке в 2013 году.
Адам Мицкевич — известный белорусско-польский поэт, спел в бессмертной поэме «Пан Тадеуш» «Бигос» — национальное блюдо из тушеной квашеной капусты и кусков мяса.Кстати, это считается крестьянским блюдом, потому что знать и магнаты питались более экзотической пищей. На столе знаменитой династии Радзивиллов были апельсины, корица, имбирь, гвоздика. Эти продукты они привезли из путешествий. Поскольку охота была одним из излюбленных занятий знати, традиционно они ели разную добычу. Тушили, варили и даже запекали целиком.
Если мы говорим о картофеле, мы хотим развеять миф. Основа белорусской национальной кухни попала в нашу страну только в 1670 году, но спустя столетие получила широкое распространение.Таким образом, обычная еда простого белорусского человека состояла из таких продуктов, как:
свекольной зелени, хранившейся в погребе, также заквашенной, замаринованной. Ботвиния — это холодный суп, который сейчас называют «окрошкой» и «холодным борщом»,
жир, посоленный с кожей и использованный вместо мяса,
рыба,
грибов,
ягод.
Как правило, мясо было на столе крестьян только по праздникам. На Рождество готовили кашу из зерен.Это праздничное блюдо белорусского народа.
Картофель стал основным ингредиентом повседневных блюд. Европейские рецепты и особенности национальных традиций соседних стран стали проникать в белорусскую кухню. Были блюда из пшеничной муки, разные салаты и прочее. Белорусы стали есть больше мяса, но статистика говорит, что их соседи, поляки, потребляют его почти вдвое больше.
Топ-10 белорусских национальных блюд по версии Беларуси 24
А теперь пора рассказать о 10 национальных блюдах Беларуси:
1. Драники. Самое популярное блюдо Беларуси! Рецепт был заимствован из немецкой кухни и впервые описан в книге «Хорошо обученный повар» в 1830 году. Так что в основу всех основ вошел рацион белорусов менее двух веков назад.
Интересный факт заключается в том, что это популярное блюдо называлось картофельными оладьями, а название происходит от древнерусского глагола «рвать». Теперь оно имеет значение «измельчить, натереть на терке». Обычно драники подавали к другим блюдам.О том, как приготовить утку с драниками, мы уже рассказывали в одном из выпусков программы «Белорусская кухня».
2. Верещака. Как писал Якуб Колас в стихах «Новая земля» и «Трудящиеся потели, хотели просто верещаки». Придворный повар короля польско-литовского по имени Верещак известен в истории белорусской кухни как создатель интересного блюда. Ему пришла в голову идея тушить кусочки колбасы в соусе, смешанном с жиром. Со временем Верещака появилась в рационе сельских жителей.Готовили его в большие праздники.
3. Ботвинник (свекольный суп). Традиционно это суп из свекольной зелени. Сейчас мы готовим суп из холодной свеклы, но тогда это было очень дорого для простого крестьянина.
4. Копытки еще одно вкусное блюдо из картофеля в нашем списке. Свое оригинальное название эта белорусская тарелка получила за форму. Люди готовили тертую картофельную массу, затем формировали из нее слой, после чего ее разрезали на кусочки, как копыта.Копытки подают с мачанкой.
5. Machankai с соусом, куда следует замачивать другие блюда, например, блины или в нашем случае копытки. Вы можете посмотреть нашу программу и узнать, как ее подготовить.
6. Пячиста … В составе блюда может быть запеченная баранина, курица в дырке или карьер. В наши дни это редкость, но раньше было широко распространено. На княжеском столе часто появлялась Пячиста, и готовилась она была очень интересной. Раздутых цыплят или других домашних птиц вымачивали, а затем закапывали на несколько дней в песок.После было фаршировано селедочным фаршем. На первый взгляд это несовместимые продукты, но на самом деле мясо получилось очень нежным и вкусным.
7. Налисники называют белорусскими оладьями, но это неправильно. Налисники — это не отдельное блюдо. Их подают с различными начинками, такими как кулага (торопливый пудинг) или творожный сыр.
8. Суп пивной … Наш топ был бы неполным без еще одного традиционного белорусского супа, основным ингредиентом которого является пиво.История этого блюда восходит к 16-18 векам, когда пиво было очень популярным напитком в Беларуси.
9. Krambambula — крепкий алкогольный напиток с медом, состоящий из спирта, меда и специй. Все благородные банкеты проходили с Крамбамбулой на столе.
10. Сбитень — традиционный белорусский безалкогольный напиток с травами.
Интересный факт заключается в том, что его можно подавать как холодным, так и горячим, независимо от времени года.Холодный сбитень отлично подходит для освежения летом, а горячий напиток очень хорош в холодную погоду.
Наша программа «Белорусская кухня» — это лучшие рецепты национальной кухни.
Кулинарно-историческое шоу «Белорусская кухня» — это программа, в которой каждое новое открывает секреты приготовления старинных блюд в современных условиях. Вы научитесь готовить традиционные драники, правильно печь карьер и готовить вкусный домашний квас. Смотрите нашу программу и откройте для себя кулинарную душу Беларуси!
Белорусская кухня считается одной из самых разнообразных кухонь Европы.
В первую очередь хочется отметить блюда из картофеля, который в Беларуси называют вторым хлебом. Картофель на белорусском столе каждый сезон и в любом состоянии — жареный, вареный, запеченный, фаршированный. Картофель — ингредиент супов, салатов и пирожков. Самые популярные блюда из картофеля — драники, блины, бабки, колдуны, клецки. Второе место в белорусской национальной кухне занимает мясо и мясные продукты, особенно свинина и шпик. Белорусы едят много овощей, таких как морковь, капуста, редис, горох и т. Д.Белорусская национальная кухня также предлагает свежие, сушеные, соленые и маринованные грибы и различные ягоды.
Если говорить о напитках, то фирменными блюдами являются мясовуха, березавик, квас. Холодник и окрошка — традиционные холодные супы. Мое любимое блюдо — борщ, свекольный суп, который подают горячим или холодным, обычно со сметаной.
Веганские белорусские драники Два пути
Белорусскую кухню можно описать двумя словами: блюда из картофеля.И во главе их стоят веганские белорусские драники или картофельные оладьи.
Наши веганские белорусские драники Два пути
Клецки, бабка, калдуны, тукмачи — в белорусской кухне нет отбоя от традиционных блюд из картофеля. Страна с самым высоким в мире потреблением картофеля на душу населения с гордостью считает это простое растение вторым хлебом.
Блюда из картофеля регулярно утоляют голод каждого белоруса. Традиционные деликатесы из картофеля украшают праздничные столы, всегда удивляя гостей обилием и насыщенным вкусом блюд из картофеля.Но, несмотря на такое разнообразие рецептов картофеля, белорусы единодушно отдают предпочтение своим белорусским драникам, которые едят на завтрак, обед и ужин. Для некоторых белорусские драники также являются хорошей закуской, которой можно насладиться в дороге.
Пряные белорусские драники со словом из истории
В настоящее время драники являются неотъемлемой частью белорусской кухни, но позаимствованы из других кулинарных традиций. Считается, что картофельные оладьи возникли в Германии и постепенно распространились по Центральной и Восточной Европе.В Беларуси драники достигли пика популярности в 19 веке. С тех пор они стали любимым традиционным блюдом из картофеля.
Название «драники», однако, имеет белорусское происхождение. Можно перевести как растирание. Трудно найти более подходящее слово для описания белорусских драников, которые готовят, натирая картофель на мелкой терке.
Традиционно белорусы подают свои драники со сметаной, яйцом или мачанкой — блюдом, приготовленным из мелко нарезанных кусочков сала или различных обрезков.Детям нравится смазывать картофельные оладьи большим количеством масла и подслащивать их сахаром. Такое сочетание наверняка вызовет недоумение у непривычных посетителей. Но, как говорится, вкусы разнятся.
Два рецепта веганских белорусских драников
Белорусские драники по сути веганские. Они просят только три ингредиента: картофель, лук и соль. Но приправы и гарниры, которые вы используете для приготовления картофельных оладий, делают их веганскими или невеганскими.
Оригинальный рецепт белорусских драников очень прост. Все, что вам нужно, это натереть ингредиенты, сформировать блины и обжарить их в кокосовом масле на среднем огне. Однако каждое хозяйство добавляет что-то новое, и теперь вы можете найти драники с овощными или мясными начинками. Будем готовить белорусский драникит двумя способами: веганским, с начинкой и без.
Веганские белорусские драники Рецепт
Выход: 5-6 порций
Время: 40-50 минут
Состав:
10 крупных картофелей
1 луковица
1 чайная ложка соли (при необходимости можно добавить больше)
Кокосовое масло для жарки
Начинка (для второго рецепта)
2 моркови
1 луковица
1/2 болгарского перца
7-8 средних грибов
соль и перец по вкусу
кокосовое масло для жарки
Веганские белорусские драники: Метод первый
Картофель и лук очистить, натереть на мелкой терке.
Слейте почти весь сок, но добавьте немного крахмала, который просочился на дно емкости. В смеси не должно быть лишней жидкости.
Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Налейте кокосовое масло на горячую сковороду. Выложите одну столовую ложку смеси на сковороду, чтобы получился небольшой блинчик. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, прежде чем перевернуть. Продолжайте жарить на другой стороне, пока картофельные оладьи не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Повторите то же самое с оставшейся частью смеси, при необходимости добавив еще масла.
Подавать драники немедленно.
Белорусские веганские драники: Метод второй
Повторите шаги с 1 по 3 из первого рецепта веганских белорусских драников.
Приготовьте начинку для драников, нарезав овощи кубиками и обжарив их в кокосовом масле на среднем огне. Добавьте соль и перец по вкусу.
Налейте кокосовое масло на горячую сковороду. Выложите одну столовую ложку смеси на сковороду, чтобы получился небольшой блинчик. Выложите сверху одну чайную ложку начинки и засыпьте другой столовой ложкой тертого картофеля и лука.Жарить на среднем огне 4-5 минут. Как только он подрумянится, переверните и продолжайте жарить с другой стороны до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Повторите то же самое с оставшейся смесью, при необходимости иногда вливая в сковороду еще масла.
Подавать драники немедленно.
Советы:
Чтобы натереть картофель на терке, можно использовать кухонный комбайн или мощный блендер. Если у вас их нет, воспользуйтесь соковыжималкой. Однако не забудьте выбросить «сок» и сохранить мякоть.Это значительно ускорит весь процесс, занимающий примерно 10 минут. Чтобы натереть картофель на мелкой терке вручную, может потребоваться до 40 минут.
Используйте кокосовое масло для жарки, так как оно устойчиво к окислению при высоких температурах.
Подавать драники немедленно. При повторном нагревании они теряют свой насыщенный аромат и вкусовые качества.
Хотите поэкспериментировать с другими блюдами, вдохновленными путешествиями? Ознакомьтесь с этими рецептами.
Путеводитель по продуктам питания и напиткам Беларуси
Белорусская кухня неузнаваемо эволюционировала с тех времен, когда скромный картофель составлял основу каждого блюда.Несмотря на то, что он модернизировался, он по-прежнему имеет много общего с другими странами Восточной и Северной Европы — ближайшим аналогом является литовская кухня, а также имеет некоторые сильные польские влияния. Питание в значительной степени основано на балансе мяса и овощей, а гастрономия по-прежнему находится под влиянием стран советских времен, когда был утерян ряд белорусских кулинарных традиций. Среднестатистический беларус будет все больше интересоваться итальянской или китайской кухней, чем своими собственными кулинарными традициями.
Помимо белорусских блюд, здесь также есть хороший выбор блюд интернациональной и русской кухни. Белорусы очень любят свои грибы, а сбор грибов — традиционное времяпрепровождение. В результате грибы появятся в меню по всей стране в самых разных обличьях. Хотя сбор собственных грибов является популярным занятием и может дать отличные возможности, вы должны быть осторожны при этом и проконсультироваться со специалистом, если вы не можете определить тип гриба.
Поскольку страна не имеет выхода к морю, не стоит ехать в Беларусь, ожидая широкого выбора блюд из морепродуктов. Большая часть доступной рыбы вылавливается в пресноводных озерах, поэтому здесь вы, скорее всего, встретите только карпа, хека и судака.
Фирменные блюда
• Борщ белорусский (суп из свеклы, подается горячим и со сметаной). • Хрибной суп (вкусный грибно-ячменный суп). • Котлета покрестьянская (свинина, тушенная в грибном соусе). • Филе по-мински и минская котлета. • Драчены (местное вкусное картофельное блюдо с грибами). • Драники (драники с маринованными ягодами). • Мочанка (густой суп с салом и горячими оладьями).
Что нужно знать
С 1 октября 2018 года продажа алкоголя в Беларуси запрещена с 23:00 до 7:00.
Сделайте вывод пж :найти черты сходства и отличия между плоскими круглыми и кольчатыми червя
Какое значение имеет кукушкин лён в природе и в жизни человека ?
1)Какое значение Кукушкика льна в природе и в жизни человека. помогитеее !!!!
ых микропрепаратов нет, то их изображение на любых носителях. или верблюда, лошади; если гото- тараты Ход работы 1. Если есть, рассмотрите готовые Мик
… ропрепараты с помощью ми- Боскопа. Все ли клетки крови видны на микропрепаратах? 2. Если готовых микропрепаратов нет, то рассмотрите клетки крови азличных организмов на рисунках. Письменно ответьте на следующие просы-задания: Рассмотрите клетки крови, определите их форму и цвет. Каких кле- к визуально больше всего? Каковы размеры клеток относительно друг друга? Сравните с опи- нием в учебнике. Рассмотрите эритроциты. У каких организмов они имеют ядра? — Рассмотрите лейкоциты разных организмов. Видите ли вы отличия? Лейкоциты -Эритроц Тромбоциты- человека Кровь Кровь Кровь лошади лягушки — Удалось ли вам отличить разные типы лейкоцитов у человека? В качестве выводов сравните клетки крови по: ) форме; 2) размеру; ) количеству клеток; ) наличию ядра.
Помогите пжл(закреплено на верху)
ОТДАЮ 20 БАЛОВ спосіб руху плазунів
1. Система органов, которая отсутствует у плоских червей: 1) нервная 2) пищеварительная 3) кровеносная 4) выделительная 2. Сколько разветвленных слепо
… замкнутых ветвей имеет кишечник белой планарии: 1) 1 2) 2 3) 3 4) 4 3. Как удаляются не переваренные остатки пищи у белой планарии: 1) через анальное отверстие 2) через рот 3) через покровы тела 4. В теле каких организмов паразитирует печеночный сосальщик: 1) только человек 2) только человек и рогатый скот 3) только рогатый скот 4) человек, рогатый скот, собаки, свиньи 5.Бычий цепень – гермафродит . Требуется ли ему для размножения другая особь этого вида: 1) да 2) нет 6. Назовите систему органов, которая отсутствует у круглых червей: 1) выделительная 2) нервная 3) половая 4) пищеварительная 5) дыхательная 7.Чем окружен рот аскариды: 1) ротовыми присосками 2) губами 3) присасывательной щелью 4) крючьями 8. Назовите органы человека, в которых обитают острицы: 1) желудок 2) кишечник 3) печень 4) скелетные мышцы 9. Что можно сказать о кровеносной системе кольчатых червей: 1 )отсутствует 2) незамкнутая, имеется сердце 3) незамкнутая, сердце отсутствует 4) замкнутая, сердце отсутствует 5)замкнутая, имеется сердце 10. На какой части тела дождевого червя расположен рот: 1) передний конец 2) средняя часть тела 3) задний конец 11. С помощью каких структур кольчатые черви передвигаются в почве: 1) шипики 2) щетинки 3) жгутики 4) реснички 5 ) волоски 6) чешуйки 12. Какой вид имеет нервная система кольчатых червей: 1) два нервных ствола с поперечными перетяжками 2) окологлоточное нервное кольцо и брюшная нервная цепочка 3) нервная трубка 13. У животных какого типа полость тела отсутствует: 1) Плоские черви 2) Кольчатые черви 3) Круглые черви 14. С каким слоем клеток связано появление и развитие плоских, круглых и кольчатых червей : 1) эктодермы 2) мезодермы 3) энтодермы.
В яких випадках можливе переливання крові дітей своїм батькам
поможітт будь ласка
В яких випадках можливе переливання крові батьків їхнім дітям?
Резюме «Администратор», Житомир. Рыбай Елена Игоревна — Work.ua
Резюме от 21 ноября 2018
Администратор, 6 000 грн
Полная занятость, неполная занятость.
Возраст:
29 лет
Город:
Житомир
Соискатель указал
телефон,
эл. почту и
адрес.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5169212/
Опыт работы
Barista
с 01.2016 по 08.2018
(2 года 7 месяцев) Bar, Alpini, Belluno italiya (Обслуживание)
Образование
Лицей сферы услуг #20
Парикмахер модельер демонстратор причёсок, Житомир Среднее специальное, с 2011 по 2012 (5 месяцев)
Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний:
Hotels Rybay
419 Hotels near Rybay
FilterMapPlaces
Azalia
Krasnodontsev Street 126CherepovetsHotels
28 km. SW from Rybay
Free Wi-Fi and free parking, Azalia is a hotel located 20 minutes’ drive from Cherepovets Train Station. All hotel rooms are classically decorated in neutral colors. The bathroom has a shower. Hot water supply all year round. Each room is equipped…
Hotel Usadba
3 / 5
Ulitsa Krasnodontsev, 124CherepovetsHotels
28 km. SW from Rybay
Set in Cherepovets, 12 km from Ice Palace, Hotel Usadba offers accommodation with a shared lounge and free private parking. The accommodation features a 24-hour front desk, airport transfers, room service and free WiFi throughout the property. At t…
Borisovo Village Glasshouse
— 64BorisovoVillas
29 km. SW from Rybay
Located in Borisovo, Borisovo Village Glasshouse provides air-conditioned accommodation with a balcony and free WiFi. Featuring free private parking, the villa is in an area where guests can engage in activities such as hiking, skiing and windsurfin…
Severnye Zori Hotel
3 / 5
Krasnodontsev Street 30CherepovetsHotels
31 km. SW from Rybay
This hotel is located in a residential area of Cherepovets, only a 10-minute drive from the city centre. Hotel Severnye Zori offers free Wi-Fi at reception and a 24-hour front desk. The hotel provides elegant non-smoking rooms with a TV and a telep…
Стильный Люкс с видом на реку
Ulitsa Arkhangelskaya 7 CherepovetsApartments
31 km. SW from Rybay
Стильный Люкс с видом на реку is situated in Cherepovets, 10 km from Ice Palace, in an area where hiking can be enjoyed. This apartment features free private parking and room service. The apartment has 1 bedroom, 1 bathroom, bed linen, towels, a fl…
Комфортабельный Люкс в Центре
Prospekt Pobedy 109 CherepovetsApartments
31 km. SW from Rybay
Set in Cherepovets, 9 km from Ice Palace, Комфортабельный Люкс в Центре offers accommodation with a restaurant, free WiFi, room service, and an ATM. The apartment is fitted with 1 bedroom, 1 bathroom, bed linen, towels, a flat-screen TV with cable…
Комфортные апартаменты
9 Ulitsa Arkhangel’skayaCherepovetsApartments
31 km. SW from Rybay
Featuring river views, Комфортные апартаменты provides accommodation with a balcony and a kettle, around 10 km from Ice Palace. Guests have access to free WiFi throughout the property. The apartment features 1 bedroom, a flat-screen TV with satelli…
Апартаменты Живи Уютно и работай
3 улица П. ОкининаCherepovetsApartments
31 km. SW from Rybay
Situated in Cherepovets, Апартаменты Живи Уютно и работай features accommodation with a balcony and free WiFi. The apartment is 7 km from Ice Palace. The apartment has 1 bedroom, a flat-screen TV with cable channels, an equipped kitchen with a micr…
Viktoria Hotel
Partizana Okinina Street 9CherepovetsBed and breakfasts
31 km. SW from Rybay
Offering a 24-hour reception, this hotel is situated in Cherepovets. Rynok Victoria bus stop is a 5-minute walk away and provides connections to the Train Station in 15 minutes. The simple rooms at Viktoria Hotel come with satellite TV and a desk.…
Apartment in a New Building
47 Ulitsa BelinskogoCherepovetsApartments
31 km. SW from Rybay
Featuring river views, Apartment in a New Building provides accommodation with a balcony and a kettle, around 10 km from Ice Palace. The apartment, set in a building dating from 2016, features free WiFi. The apartment features 1 bedroom, a flat-scr…
Як доўга я рыхтую рыбай на грылі?
Як доўга вы рыхтуеце біфштэкс з таўшчынёй 1 цаля?
Запраўце стейки па жаданні; мы рэкамендуем арыгінальную заправу для стейк Канзас -Сіці. Для ідэальнага сярэдняй рэдкасці стейк з рыбай, грыль для 9-12 хвілін на 1-цалевы стейк і 12-15 хвілін для стейка памерам 1½ цалі, паварочваючыся прыкладна за 1 хвіліну да паўдарогі. Тэрмометр для мяса павінен паказваць 130 ° F.
Як доўга вы рыхтуеце стэйкі рыбай на грылі з кожнага боку?
СТРОЙКІ СІРОЙН, СТАЙКІ РЫБІЕЙ І ПАРТАРХУС
Таўшчыня
Рэдка сустракаецца ад 110 да 120 градусаў
Сярэднія ад 130 да 140 F
1 «
4 хвіліны КОЖНЫ БОК
6 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.25 «
4.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
6.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.5 «
5 хвіліны КОЖНЫ БОК
7 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.75 «
5.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
7.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
Пры якой тэмпературы лепш за ўсё рыхтаваць стейк з рыбы на грылі?
Лепшая тэмпература для біфштэксаў Ад 450 ° F да 500 ° F. 4. Пастаўце стэйкі на грыль, зачыніце вечкам і ўсталюйце таймер на 2-3 хвіліны, у залежнасці ад таўшчыні біфштэксу.
Як доўга вы рыхтуеце стейк памерам 1 цалі?
1-цалевая выразка звычайна займае каля 4-5 хвілін з кожнага боку для сярэдніх рэдкіх гатоўнасці або 5-6 хвілін для сярэдняй гатоўнасці біфштэксу.
Вы закрываеце грыль пры падрыхтоўцы біфштэксу?
Пакінуўшы крышку грылю, працэс гатавання замарудзіцца, знізіўшы тэмпературу вакол мяса. … Вялікія стэйкі, курыца і смажаніна маюць значна большую глыбіню для пранікнення цяпла, і закрыццё вечка дасць цяплу час апусціцца і рыхтаваць мяса прыкладна гэтак жа, як гэта робіцца ў духоўцы.
Колькі часу трэба, каб прыгатаваць стейк памерам 2 цаля на грылі?
Каб прыгатаваць стейк таўшчынёй 2 цалі, выкарыстоўвайце прамы нагрэў. Калі грыль сярэдняга памеру (вы можаце трымаць руку на ўзроўні грыля ўсяго ад 4 да 5 секунд), прытрымлівайцеся інструкцыям ніжэй; рыхтуйце біфштэкс ад 20 да 25 хвілін для рэдкіх, 27 да 30 для сярэдняга.
Як доўга вы варыце стейк таўшчынёй 1 цаля?
Калі вы рыхтуеце біфштэкс таўшчынёй 1 цаля, гэта павінна заняць каля 15 хвілін з кожнага боку. Перад падачай дайце яму адпачыць каля 10 хвілін. Лепшыя стэйкі для падрыхтоўкі добра зробленыя-гэта тыя, якія маюць самае высокае ўтрыманне тлушчу, напрыклад, порцель або рабрынка.
Як доўга варыць рыбу на грылі для сярэдняй рэдкасці?
Змесціце стэйкі на грыль і рыхтуйце да залацістага колеру і злёгку абвуглення, ад 4 да 5 хвілін. Перавярніце стэйкі і працягвайце смажыць 3 да 5 хвілін для сярэдняй рэдкасці (унутраная тэмпература 135 градусаў F), ад 5 да 7 хвілін для сярэдняй (140 градусаў F) або ад 8 да 10 хвілін для сярэдняй лункі (150 градусаў F).
Як доўга вы рыхтуеце стейк пры тэмпературы 400 градусаў?
ПРАВЕРКА ТЭМПЕРАТУРЫ СТАЙКА
Стейк
Унутраная тэмпература
Час грылю пры 400 ° F (мін. На бок)
Сярэдняя рэдкасць
130-135 ° F
3: 30
серада
135-145 ° F
4: 30
Добра
145-155 ° F
5: 30
Добра зроблена
155-165 ° F
6: 30
Як доўга вы смажыце стейк на 350?
Як доўга вы варыце біфштэкс на 350? Грыль, накрыты вечкам грыля, на сярэднім агні (ад 300 ° да 350 °) 2 1/2 хвіліны. З дапамогай шчыпцоў павярніце кожны стейк пад вуглом 60 градусаў і прыгатуйце яшчэ 2 1/2 хвіліны на грылі. Перавярнуць стэйкі і абсмажыць на грылі 2 1/2 хвіліны.
Як доўга вы рыхтуеце стэйк з рыбай?
Як доўга вы рыхтуеце стэйк з рыбай на сярэднерэдкі?
Запраўце стейки па жаданні; мы рэкамендуем арыгінальную заправу для стейк Канзас -Сіці. Для ідэальнага сярэдняй рэдкасці стейк з рыбай, грыль для 9-12 хвілін для 1-цалевага стейкаі 12-15 хвілін для біфштэксу памерам 1½ цалі, паварочваючыся прыкладна за 1 хвіліну да паўдарогі. Тэрмометр для мяса павінен паказваць 130 ° F.
Як доўга трэба рыхтаваць біфштэкс з рыбай?
Праезд
Разагрэйце грыль да моцнага агню.
Пакладзеце стэйкі з рабрыннымі вачыма на вялікую талерку і запраўце рубам з усіх бакоў. Перакладзеце запраўленыя біфштэксы на гарачы грыль і варыце 4-6 хвілін з кожнага боку для сярэдняй рэдкасці, пры жаданні больш доўгай. Выдаліце стэйкі і дайце адпачыць 5-10 хвілін перад падачай.
Як доўга вы рыхтуеце стэйк з рыбай з кожнага боку?
СТРОЙКІ СІРОЙН, СТАЙКІ РЫБІЕЙ І ПАРТАРХУС
Таўшчыня
Рэдка сустракаецца ад 110 да 120 градусаў
Сярэднія ад 130 да 140 F
1 «
4 хвіліны КОЖНЫ БОК
6 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.25 «
4.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
6.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.5 «
5 хвіліны КОЖНЫ БОК
7 хвіліны КОЖНЫ БОК
1.75 «
5.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
7.5 хвіліны КОЖНЫ БОК
Як доўга я павінен варыць тоўсты біфштэкс з рыбай?
Для ідэальнага сярэдняга рэдкага тоўстага разрэзу з рыбінага біфштэксу, прыгатаванага на грылі для 18-20 хвілін для 2-цалевага стейка, паварочваючыся прыкладна за 1 хвіліну да паўдарогі. Тэрмометр для мяса павінен паказваць 130 ° F. Перад падачай на стол вашыя стэйкі пакіньце на 5 хвілін, злёгку накрыўшы фальгой.
Як доўга я выпякаю стейк пры 400?
Абсмажце і скончыце ў духоўцы
Разагрэйце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў чыгуннай рабрыстай патэльні на моцным агні. Прыгатаваць з чыгуннай патэльні з абодвух бакоў стэйк, пакуль ён добра не падрумяніцца. …
Пакладзеце 1/2 сталовай лыжкі сметанковага масла на кожны біфштэкс і рыхтуйце ў закрытай духоўцы пры тэмпературы 400 градусаў па Фарэнгейце 8 хвілін.
Як доўга вы рыхтуеце біфштэкс у духоўцы пры 375?
абпал
Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце.
Прасушыце стэйкі папяровым ручніком. …
Абсмажце стейк ў гарачай патэльні ўсяго хвіліну з кожнага боку.
Перакладзеце стейк на краты на бляху з аправай і пастаўце ў разагрэтую духоўку.
Абсмажвайце ад 10 да 20 хвілін да дасягнення жаданай гатоўнасці.
Як прыгатаваць біфштэкс без жалезнай патэльні?
Злёгку вышмаруйце бляху або промажьте антіпрігарная пульверызатарам. Запраўляем стэйкі соллю і перцам па гусце і дадаем у бляху адным пластом. Пастаўце ў духоўку і абсмажце, пакуль біфштэкс не падрумяніцца і абгарэе па краях, прыкладна 4-5 хвілін на кожны бок для сярэдняй рэдкасці або да жаданай гатоўнасці.
Як доўга вы варыце стейк таўшчынёй 1 цаля?
Калі вы рыхтуеце біфштэкс таўшчынёй 1 цаля, гэта павінна заняць каля 15 хвілін з кожнага боку. Перад падачай дайце яму адпачыць каля 10 хвілін. Лепшыя стэйкі для падрыхтоўкі добра зробленыя-гэта тыя, якія маюць самае высокае ўтрыманне тлушчу, напрыклад, порцель або рабрынка.
Як доўга вы рыхтуеце біфштэкс у духоўцы пры 350?
Як доўга вы варыце біфштэкс на 350? Грыль, накрыты вечкам грыля, на сярэднім агні (ад 300 ° да 350 °) 2 1/2 хвіліны. З дапамогай шчыпцоў павярніце кожны стейк пад вуглом 60 градусаў і прыгатуйце яшчэ 2 1/2 хвіліны на грылі. Перавярнуць стэйкі і абсмажыць на грылі 2 1/2 хвіліны.
Як прыгатаваць вельмі тоўстыя стэйкі з рыбі
Нагрэйце духоўку да 500 F, пакуль ялавічына адпачывае. Пастаўце вялікую чыгунную патэльню ў духоўку для нагрэву. …
Вазьміце стэйкі шчыпцамі і пакладзеце іх у сатэйнік. …
Праверце тэрмометр. …
Накрыйце пласціну свабодна алюмініевай фальгой на 5 хвілін, а затым зноў праверце тэрмометр.
Як прыгатаваць біфштэкс з рыбі 3 цалі?
Як прыгатаваць рыбны стейк таўшчынёй 3 цалі? Этапы Заправіць з абодвух бакоў соллю і перцам. Сэр пры 450 градусах 6 хвілін з кожнага боку. Смажыць пры 300 градусах 12 хвілін з кожнага боку, пакуль унутраная тэмпература не складзе 130.
Як прыгатаваць сапраўды тоўсты біфштэкс?
Гэтыя парады ў самыя кароткія тэрміны ператвораць вас у прафесіяналаў!
Пасоліце біфштэкс не менш чым за 30 хвілін загадзя (але лепш за ўсё на ноч) Саленне — гэта самае лепшае, што вы можаце зрабіць для вялікага біфштэксу. …
Прыгатуйце свой стейк для грылю. …
Прыгатаваць на грылі на ўскосным агні. …
Sous Vide ваш стейк. …
Выкарыстоўвайце мясны тэрмометр. …
Не забудзьцеся даць яму адпачыць.
Котоматрица: Пахнет рыбай))
Поиск по пользователям
Для создания котоматрицы не нужно иметь каких-то особых навыков, все очень и очень просто! Итак, для создания котоматрицы потребуется: — фотография с любым смешным животным; — немного фантазии и юмора.
Как создать котоматрицу: — берем смешную фотографию; — накладываем на нее смешной текст и… готово!
Сегодня:
новые пользователи: 0
создано котоматриц: 0
Полный список…
— Тузик! Сэнсэй! Посмотри, я правильно грызу тапок?
Кот заполняет все отведенное ему пространство независимо от размеров кота и пространства
О себе: симпатучная…
Мне долго маячить тут в окон квадраты?! Немедля откройте! ПЕРСона не жрата!!!
Официант! Гуляем! Еще пробку шампанского и пару коньячных!
НатУрморД «Окорочок в сухарях» Репин (не найденное)
— Вась, убери морду-то! Птичке же вылететь … некуда!
Неслась Ряба, неслась, но яиц от этого не прибавлялось
По утрам, надев трусы, Подведи скорей часы!
Лапы от ушей ему подавай… А ты когда-нибудь брал мышь в её логове?
Через два часа череп моргнул…
Вспомнил Вася грязь и лужи, Беспризорное житье! Если я вам чистым нужен, Ладно, мойте, ё-моё!
— Слышь, хозяин, мне как мурлыкать — очередями или одиночными? — Ты, Вась, главное, без отдачи постарайся!
… не то, чтобы я боялся но это Васькин район!
А я тут…эм…чтобы зайцев не было..
Хозяин, а может, плитка уже приклеилась?
Закон Архимеда: тело, насильно погруженное в воду, вытесняет впоследствии объем жидкости.. в хозяйские тапки!
А я вот тихий. Какая жалость… Мне «шила в попе» не досталось…
ТЫРЕСКОП
Выдаю Мурку замуж в теплые, надежные руки. Проверю.
Начинаю путь к сердцу!
-Дядечко гаишник! Товарищ дважды генерал! Заберите хоть вы у этого…э-э-экстремала либо права, либо меня!!
Раскинулась Мурка широко!Хозяйка бушует вдали!Она убирается в кухне!Осколки и комья земли…
Ну и гадость придумал же кто-то в этом лучшем из лучших миров…
Граждане прохожие, те, что с доброй рожею, сиротинке к ужину. котлеток бросьте дюжину
Миледи — форменная бестья, на вид пушиста и чиста…
-Вась, не помнишь, как там избавиться от молочницы?
ТольСпят хозяева сном лошадиным. Спит весь дом. Мирно кончился день…
Трех носков не хватает… Пасьянс не сходится!
Мам! Это не я — наследил… ты мне веришь??!
я правильно грызу тапок? — Тузик! Сэнсэй! Посмотри,
В Спорово в седьмой раз прошел фестиваль «Спораўскія жарты»
Правильный ответ на эту загадку — «споровэц». Жители деревни Спорово Березовского района сами придумали про себя эту загадку и сами нарисовали деревне герб — две веселые рыбки со скипетром и державой. А шутить и веселиться в деревне умеют, как нигде на Брестчине, в минувшие выходные здесь в седьмой раз прошел фестиваль «Спораўскія жарты».
— С XVIII века Спорово было окутано легендами и небылицами, про Спорово ходили слухи и анекдоты. Когда возникла идея проводить здесь фестиваль юмора, сами споровцы отнеслись к идее по-разному. Одни говорили, что над ними и так смеются, а другие поддержали. В Доме культуры во время обсуждения будущего фестиваля выступила одна сельчанка, сказала, что у нее девять детей, все разъехались по свету, так, может, фестиваль их соберет? А сегодня мало кто может сравниться с уроженцами Спорово в гордости за свою родину и большой любви к земле и озеру, — вспомнил директор еще первого фестиваля Антон Барашко.
«Спораўскiя жарты» всегда удивляют: то конкурсом на лучшую собачью будку, то выставкой самогонных аппаратов, то призовым фондом, в котором числятся петух с курицей и без или мешок гороха, а может быть, пять кубометров дров. Не стал исключением и нынешний фестиваль. На центральной площади Спорово установили стенд с датами прошедших фестивалей, станцевали знаменитую польку. А председателя Березовского райисполкома Леонида Мартынюка и начальника управления культуры Брестского облисполкома Сергея Панасюка усадили в лодку, и повез ее мотоблок по улицам прямо к озеру. Руководители «подожгли озеро», точнее, дрова, установленные на плавающей конструкции. Примчались пожарные: «Озеро горит!» Конечно же, шутка…
Но была и правда! «Подвыпившие мужики поймали собаку. Обвязали ее соломой, подожгли. Пошутили так глупо. А собака — спасаться к воде. Кто-то крикнул, что сейчас озеро сгорит. Стали споровцы отгонять ту «огненную собаку» от воды, а она — в село. Прибежала во двор и сожгла всю деревню», — анекдот передается в Спорово из поколения в поколение. Он даже зафиксирован в статье «Село Спорово», опубликованной в «Виленском сборнике» в 1868 году за авторством директора народных училищ Виленской губернии Федора Ставровича…
После июньской жары озеро Споровское обмелело, но приехавшие на «Спораўскія жарты» гости желали покататься на лодках. А еще, по сценарию, перевозили на них сено и даже лошадь — две ноги в одной лодке, две в другой. Где еще такое увидишь? И, конечно же, удивляли рыбой. Сушенной в печи. Сельский библиотекарь Татьяна Пашкевич приготовила уху и угощала всех желающих, две кастрюли пришлось сварить. Вообще, в Споровском озере водится почти вся пресноводная рыба. Но какую здесь ценят больше? Татьяна Пашкевич составляет свой рейтинг: «Самые вкусные для жарки — ерши и лини, караси и плотва вкуснее сушеными, лещ — для засолки, а щавель мы варим с линьком». Пока одни катались на лодках, другие ели уху, третьи стояли в очереди за буклетами Березовской библиотечной системы о Спорово и споровцах, четвертые всех веселили — на праздник приехали коллективы со всех районов Брестчины.
Поинтересовалась, приносят ли бренды «Спораўскія жарты» и «Спораўская кухня» доход местным жителям? Небольшой. Создаются условия, чтобы люди смогли зарабатывать на своем трудолюбии и креативности. Говорит председатель Березовского райисполкома Леонид Мартынюк:
— Здесь республиканский заказник «Споровский» и озеро, фестиваль юмора, уникальная кухня. Отличное конкурентное преимущество, чтобы развивать эту территорию для увеличения самозанятости и привлечения туристов.
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Pet Fish на продажу: тропические и пресноводные рыбы
Pet Fish
В PetSmart мы предоставляем все необходимое для ухода за домашними рыбками, в том числе выбор живой рыбы для продажи в нашем разделе водных видов спорта в каждом магазине. Имея широкий выбор видов пресноводных рыб, мы перевозим тропических рыб, а также холодноводных рыб, которые идеально подходят для установки в аквариумах с растениями или в симпатичных настольных аквариумах и нано-резервуарах. Так что, если вы хотите завести новый аквариум или добавить в аквариум своего сообщества, у нас есть множество рыб подходящих цветов и размеров.От электрического зеленого и синего до более тонких переливающихся серебристых и золотых — у нас есть рыбы, отображающие радугу экзотических цветов. Обязательно исследуйте взрослый размер вашей рыбы. Некоторые из самых крупных пресноводных рыб, содержащихся в качестве домашних животных, включают оскаров, дискусов, плекостомусов и даже обычных золотых рыбок! Если вам больше подходит аквариум меньшего размера, вы можете снабдить его небольшими косяками неоновых тетр, данио, гуппи и коричных сомов. Обратите внимание на условия продажи домашних рыбок в наших магазинах.Доступность живой рыбы зависит от сезона, и цены могут варьироваться в зависимости от местоположения магазина, и PetSmart не может соответствовать ценам на живых животных. К ближайшим к вам магазинам могут применяться государственные и местные правила. Все домашние животные, приобретенные в PetSmart, выращиваются в рамках нашей эксклюзивной программы Vet Assured и имеют 14-дневную гарантию удовлетворения. Наша программа Vet Assured разработана ветеринарами PetSmart для улучшения здоровья и благополучия наших домашних животных, в том числе рыб и водных беспозвоночных. Если ваша домашняя рыба заболела в течение 14-дневного периода или если вы по какой-либо причине недовольны своим питомцем, PetSmart с радостью заменит питомца или вернет покупную цену.Сохраните товарный чек и верните рыбу в магазин, где она была куплена. Мы упрощаем создание идеального подводного сообщества красивых домашних рыбок с помощью: рыбы-ангела, видов GLO®Fish самых разных цветов, тигровых и других барбусов, южноамериканских и африканских цихлид, удивительного выбора разноцветных гуппи, ярких петушков. , стайные тетры и беспозвоночные, такие как улитки, креветки-призраки и крабы-отшельники. Найдите потенциальных домашних рыбок в Интернете, а затем зайдите в местный магазин PetSmart, чтобы познакомиться с рыбками, доступными рядом с вами.
Юридическая фирма в области интеллектуальной собственности | Адвокаты IP
ServicesLitigationAppellateChancery и корпоративных GovernanceCommercial LitigationeDiscoveryExperts по Закону ExpertsFalse претензий и Qui TamHatch-WaxmanITC LitigationPatent LitigationProduct ответственности и массовых TortsTrademark, авторское право и медиа LitigationTrade Секретные LitigationPost-GrantPatentOpinions и стратегического CounselingPatent Приобретение и Due DiligencePatent Portfolio ManagementPatent ProsecutionPatent реформы UpdatesStartup и на ранних этапах CompaniesUnitary патентам и Унифицированные Патентный судРеклама и маркетингДоменные имена и ИнтернетКонсультирование по товарным знакам и судебное преследованиеTTAB Противодействие и аннулированиеАвторское правоАкт об авторском праве в цифровом тысячелетииСтратегическое консультирование, регистрация и мненияТранзакции и соглашенияЛицензирование IP, транзакции и соглашенияНормативные и государственные вопросыСвязь и безопасность устройств и регулирование в области здравоохранения5
ОтраслиАкадемические научно-исследовательские и медицинские центрыАэрокосмическая промышленность и оборонаАвтомобильные транспортные средстваХимияCleantechПотребительские продуктыЦифровое здоровьеЦифровые медиа и электронная коммерцияЭлектрические и компьютерные технологииЭнергетика и нефтехимияФинансовые и бизнес-услугиОборудованиеИнтерактивные развлеченияИнтернетНауки о жизниПроизводствоМедицинские устройстваНанотехнологии
ОфисыАтлантаОстинБостонДалласДелавэрХьюстонЛос-АнджелесМюнхенНью-ЙоркШэньчжэньСиликоновая долинаЮжная КалифорнияГорода-близнецыВашингтон, округ КолумбияС.
Прием в бар Окружной суд Западного округа Техаса Округ Западного округа Висконсина Окружной суд Восточного округа штата Висконсин Федеральный окружной апелляционный суд Нет Патентам и товарным знакам OfficeDeutsches патентно унд Markenamt (патент Германии и товарным знакам) Patentanwalt (немецкий патентный поверенный) Корейский интеллектуальной собственности OfficeEuropean союз интеллектуальной собственности OfficeEuropean патент OfficeEuropean Патентный AttorneyEuropean Торговая марка и дизайн AttorneyGerman Патентный AttorneyOhioArizonaCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict из ColumbiaGeorgiaIllinoisIndianaNebraskaMassachusettsMarylandMichiganMinnesotaNew JerseyNew YorkNorth CarolinaPennsylvaniaTexasUtahVirginiaWashingtonEngland и WalesFederal Республика GermanyGerman Адвокат (Мюнхен) Верховный суд Калифорнии Верховный суд Грузии Апелляционный суд Грузии Верховный суд СШАU.S. Апелляционный суд Федерального округа США. Апелляционный суд по искам ветеранов Округ Колумбия Апелляционный суд США. Апелляционный суд первого округа США. Апелляционный суд второго округа США. Апелляционный суд третьего округа США. Апелляционный суд четвертого округа США. Апелляционный суд пятого округа США. Апелляционный суд шестого округа США. Апелляционный суд седьмого округа США. Апелляционный суд восьмого округа США. Апелляционный суд девятого округаS. Апелляционный суд десятого округа США. Апелляционный суд одиннадцатого округа США. Суд по делам о банкротстве округа Массачусетс, США. Суд по международной торговле Федеральный суд по искам Окружной суд округа Аризона Окружной суд округа Колорадо Окружной суд округа Делавэр США. Окружной суд Центрального округа Калифорнии Окружной суд Восточного округа Калифорнии Окружной суд Северного округа Калифорнии.S. Окружной суд Южного округа Калифорнии Окружной суд округа Колумбия Окружной суд среднего округа Грузии Окружной суд Северного округа Грузии Окружной суд Центрального округа штата Иллинойс Окружной суд Северного округа Иллинойса Окружной суд Южного округа Индианы Окружной суд округа Мэриленд, США. Окружной суд округа Массачусетс, США. Окружной суд Восточного округа штата МичиганU.S. Окружной суд округа Миннесота Окружной суд округа Нью-Джерси Окружной суд Восточного округа Нью-Йорка Окружной суд Северного округа Нью-Йорка Окружной суд Южного округа Нью-Йорка Окружной суд Западного округа Нью-Йорка Окружной суд Среднего округа Северной Каролины Окружной суд Западного округа Северной Каролины Окружной суд Северного округа ОгайоU.S. Окружной суд Восточного округа Пенсильвании Окружной суд Восточного округа Техаса Окружной суд Северного округа Техаса Окружной суд Южного округа Техаса Окружной суд Западного округа Техаса Окружной суд округа Юта Окружной суд Восточного округа Вирджинии Окружной суд Западного округа Вирджинии Окружной суд Западного округа штата Висконсин
Школы Университет Вашингтона и Ли Юридический факультет Альберта-Людвигса, Фрайбург, Американский университет, Американский университет, Вашингтонский юридический колледж, Государственный университет Аризоны, Государственный университет Аризоны, Юридический колледж Сандры Дэй О’Коннор, Обернский университет, Колледж Остина, Индусский университет, Банарас, Колледж Барнарда, Колледж Бейтса, Юридический факультет Бейлора, Бейлорский университет, Пекинский университет связи и Телекоммуникационный университет, Пекинский университет связи и телекоммуникаций.Юридическая школа КардозоБостонский колледжБостонский юридический факультетБостонский университетЮридический факультет Бриджуотерского государственного университетаУниверситет Бригама ЯнгаУниверситет Бригама Янга, Юридическая школа Дж. Рубена КларкаБруклинская юридическая школаБраунский университетБакнеллский университетБутлерский университетКалифорнийский политехнический государственный университет, Сан-Луис-ОбиспоКалифорнийский государственный колледж Юридический факультет Калифорнийского государственного университетаКалифорнийский государственный университет Калифорнийского университета Университет МеллонThomasCollege of William & MaryКолледжская горная школаКолорадский государственный университетКолумбийский юридический факультет Колумбийский университетКоммуникационный университет КитаяКорнеллский юридический факультетКорнеллский университетКрейтонский университетD.I. Менделеева, Российский химико-технологический университет Юридическая школа Университета Джорджа Вашингтона Юридическая школа Университета Джорджа Вашингтона Джорджтаунский университет Юридический центр Джорджтаунского университета Технологический институт Джорджии Государственный университет Джорджии Юридический колледж Государственного университета ДжорджииГонзага Колледж Густава Адольфуса Юридический факультет Гарвардского университетаГарвардский колледжГарвардский юридический факультетГарвардский университетХаверфордский технологический колледжХавардский технологический университет и медицинский университет Хефей Синайский бес erial College в Лондоне, Университет Индианы, Университет Инха, Общественный колледж Инвер-Хиллз, Государственный университет науки и технологий, Колледж Итаки, Университет Джадавпура, Колледж уголовного правосудия, Университет Джона Джея, Университет Джонса Хопкинса, Медицинский факультет Университета Джона Хопкинса, Колледж Каламазу, Канзасский государственный университет, Королевский колледж, Лондон, Корейский университет, Колледж Лафайетт, Университет Лаверенс, Колледж Лаверса, Университет Лайненсу, Университет Лайненсу, Университет Лайненсу, Колледж Лайберса, Университет Лайненсу, Колледж Лайберса, Университет Лайтенсу, Колледж Лайберса, Университет Лайненсуэйерс, Университет Лайненсу, Колледж Лэйтэнси, Университет Лайтенс, университетский колледж, Университет Лайтэнси Право, Линфилд, Лондонская школа бизнеса Институт ЭрингаНанкинский университетНациональный университет Чао ТунгНациональный университет Чунг ЧенгНациональный Тайваньский университетВоенно-морская аспирантураВоенно-морской колледж Небраска Уэслианский университетЮридический факультет Новой АнглииНью-йоркский технологический институтНью-йоркский технологический институтНью-йоркский юридический факультетНью-йоркский университетНью-йоркский университет юридический факультетСеверный государственный университет Норфолкский государственный университетСеверная Каролакина государственный университетСеверная Каролакина Юридический факультет Северо-Западный политехнический университет Северо-Западный Притцкерский факультет права Северо-Западный университет Северо-Западный университет Юридический факультет Норвичский университет Нотр-Дам де Намур Университет Оклендский университет Огайский государственный университет Юридический факультет Университета Оклахома-СитиУниверситет штата ОклахомаУниверситет старого Доминиона Государственный университет ОрегонаПекинский университетПенсильский университет юридического факультета Пенсильванский государственный университетШкола Пенсильванского государственного университета закона Итерианский колледж, Университет Принстона, Институт управления проектами, Университет Пердью, Университет Королевы Мари, Лондонский университет, Школа права, Университет Королевы, Университет Реджиса, Политехнический институт Ренсселера, Университет Райса, Университет Роберта Морриса, Технологический институт Рочестера, Школа права Рутгерса — Камден, Школа права Рутгерса — Ньюарк, Университет Рутгерса, Государственный институт Сан-Диего, Государственный университет Юридического Университета Санта-Клары, Государственный университет Сан-Диего, Государственный университет Клэра-Хосе, Государственный университет Сан-Диего, Государственный университет им. Юридический факультет Сеульского национального университета Шанхайский университет Цзяо ТонгСмит-колледжСофийский университетСономский государственный университетЮжно-китайский педагогический университетЮжный методистский университетЮжный методистский университет Юридический факультет ДедманаСт.Екатерининский университет Облачный государственный университет Иоанна Юридический факультет Университета Иоанна Михайловский колледж Колледж Олафа, Юридическая школа Стэнфорда, Стэнфордский университет, Государственный университет Нью-Йорка в Буффало, Государственный университет Нью-Йорка, Стоуни-Брук, Технологический институт Стивенса, Юридический факультет Университета Суффолка, Университет Сун Ят-Сена, Университет Сиракуз, Колледж права Сиракузского университета, Технический университет Мюнхена, Технический университет, Технический университет, Технический университет, Мюнхенский технический университет, Технический университет, Технический университет, Технический университет, Технический университет, Университет Темпла, Университет Темпл, Университет Темпл, Университет Темпл, Университет Темпл. Технический университет, Школа права, Техасский технический университет, Школа права, Школа права Томаса Джефферсона, Колледж Тугалу, Тринити-колледж, Университет Тринити, Университет Цинхуа, Университет Тафтса, Университет Тулана, Юридический факультет Тулейнского университета, Юридический факультет Юридического колледжа, Юнион, Юридический факультет, Олбани, Академия ВВС США, Военно-морская академия Соединенных Штатов, Университет Акронвилля, школа права, Университет Албании, Университет Албании, Университет Албании Университета Аризоны, Юридического колледжа Университета Аризоны, Университета Арканзаса, Университета Арканзаса, Медицинские науки Университет Берлина, Университет Британской Колумбии, Университет Бухареста, Университет Бурдвана, Университет Калькутты, Университет Калифорнии, Университет Калифорнии, Университет Беркли, Университет Калифорнии, Школа права Беркли, Университет Калифорнии, Университет Дэвиса, Калифорнийский университет, Школа права Дэвиса, Университет Калифорнии, Университет Калифорнии, Ирвинс, Калифорнийский университет, Юридический университет, Университет Калифорнии Калифорния, Лос-Анджелес, Калифорнийский университет, Юридическая школа Лос-Анджелеса, Калифорнийский университет, Сан-Диего, Калифорнийский университет, Санта-Барбара, Кембриджский университет, Университет Кантабрии, Сантандер, Университет Кейптауна, Университет Центрального Арканзаса, Университет Чикаго, Юридический факультет Университета Чикаго, Университет Цинциннати, Университет Колорадо, Университет Коннекти, Университет Колорадо, Университет Колорадо, Университет Колорадо Юридической школы Коннектикута, Дейтонский университет, Делавэр, Китайский университет электронных наук и технологий, Феррарский университет, Флорида Университет Джорджии, Юридический факультет Университета Джорджии, Университет Гамбурга, Университет Гейдельберга, Университет Гонконга, Университет Хьюстона, Юридический центр Университета Хьюстона, Университет Ибадана, Университет Иллинойса, Урбана-Шампейн, Университет штата Иллинойс, Колледж права, Университет штата Айова, Университет штата Калифорния, Университет штата Калифорния, Университет штата Калифорния, Университет Юридического университета, Университет штата Калифорния, Университет штата Калифорния Лондон, Королевский колледж Холлоуэй, Университет Луизианы в Лафайетте, Университет Мадраса, Университет Манчестера, Институт науки и технологий, Университет Мэри Вашингтон, Университет Мэриленда, Университет Мэриленда, Округ Балтимор, Университет Мэриленда, Школа права Фрэнсиса Кинга Кэри, Университет Массачусетса, Университет Майами, Школа права, Мичиганский университет, Мичиганский университет Юридический факультет Университета Мичигана, Университет Миннеаполиса, Университет Миннесоты, Университет Миннесоты, Технологический институт, Университет Минна Юридическая школа esota, Университет Миннесоты, Университет Миннесоты, Город-побратим, Университет Миссисипи, Медицинский центр, Университет Мумбаи, Университет Мюнхена, Институт информатики, Университет Небраски, Университет Невады, Уильям С.Юридическая школа Бойда, Университет Нью-Гэмпшира, Юридическая школа им. Франклина Пирса, Университет Нью-Мексико, Университет Северной Каролины, Чапел-Хилл, Университет Северной Каролины, Школа права Чапел-Хилл, Университет Северной Дакоты, Университет Нотр-Дам, Университет Оклахомы, Университет Оксфордского университета, Юридический университет Пенсильвании Питтсбург, Университет Питтсбург, Школа права, Университет Пьюджет-Саунд, Университет Род-Айленда, Университет Рочестера, Университет Сан-Диего, Университет Сан-Диего, Школа права, Университет Сан-Франциско, Школа права, Университет Южной Каролины, Университет Южной Дакоты, Университет Южной Калифорнии, Юридический факультет Университета Южной КалифорнииТомаса, Университет Стратклайда, Университет Теннесси, Университет Техаса, Университет Техаса, Арлингтон, Университет Техаса, Остин, Университет Техаса, Юридический факультет Остина, Университет Техаса в Далласе, Университет Техаса, Долина Рио-Гранде, Университет Техаса, Юридический факультет, Университет Юга, Университет Токио, Университет Торонтского университета, Университет Юридического Университета, Университет Торонто, Университет Юга Университет штата Юта, Университет Вирджинии, Университет Вирджинии, Школа права, Университет Вашингтона, Университет Вашингтона, Школа права, Университет Западного Онтарио, Университет Висконсина, Университет Висконсина, Мэдисон, Юридический факультет Университета Висконсина, Юридический факультет Университета Висконсина, Технологический институт Университета Висконсина, Университет штата Висконсиль, Технологический институт Университета Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсиль, Университет штата Висконсил и Государственный университет Технологический университет Вирджинии Технологический университет Висвесварайя Юридический факультет Университета Уэйк Форест, Вашингтон n Государственный университет Вашингтонский университет Вашингтонский университет в Св.Юридический факультет Университета ЛуиВашингтонский университет Юридический факультет Университета Уэйна Вест-Честерский университет Вестминстерский колледж Университета Западной Вирджинии Уитон-колледж (Уитон, Иллинойс) Уичитский государственный университет Юридический факультет Уайденерского университетаУильям и Мэри Юридический факультетУильям Митчелл Юридический колледжВорчестерский политехнический институтУханский университетЮридический факультет Йельского университета Йешива, медицинский университет Йельского университета, Йельский университет, штат Нью-Йорк Юридическая школа Кардозо, Университет Йонсей,
Степень A.A.S.A.B.A.M.A.S.B, S, B.AB.A.B.A.C.B.A.Sc.B.B.A.B.E.B.E.E.B.Eng.B.M.A.B.SB.S.B.S.C.EB.S.C.E.B.S.E.B.S.M.E. сертификат Диплом специалиста по физике (эквивалент бакалавра и магистра в США) E.E.J.D.J.D. ожидаетсяЮрис МастерLL.B.LL.M.M.A.M.B.A.M.E.M.E.E.M.LawsM.Phil.M.S.M.S.E.M.Sc.Magister JurisMaster of Engineering ManagementMaster of ResearchPh.DPh.D.Ph.D. ожидается Сертификат последипломного образованияПрофессиональный сертификат в области чистой энергииПрофессиональная квалификация специалистаS.B.S.MS.M.
Search Fish Team
рыб | Темы о здоровье | Пищевая ценность.org
Является ли рыба здоровой пищей? Спрашивается, по сравнению с чем? По сравнению с некоторыми из самых здоровых продуктов — например, фруктами, овощами, бобами и цельнозерновыми — в рыбе мало антиоксидантов и фитонутриентов, не хватает клетчатки, и она действительно содержит холестерин и насыщенные животные жиры. В то время как потребление цельной растительной пищи связано с более длинными защитными теломерами, кончики на каждой из наших хромосом, которые не дают нашей ДНК распадаться и истираться, напротив, потребление очищенных зерен, соды, молочных продуктов и мяса, включая рыбу, было изменено. связано с укороченными теломерами, признаком клеточного старения.
Если не удастся получить доступ к машине времени и телепортироваться в дни, предшествовавшие промышленной революции, рыба останется основным источником многих токсичных загрязнителей. В 2012 году исследователи опубликовали анализ питания детей от двух до семи лет. (Считается, что дети особенно уязвимы к химическим веществам, содержащимся в рационе, потому что они все еще растут и, следовательно, получают сравнительно большее количество пищи и жидкости по сравнению с их весом.) Химические вещества и тяжелые металлы в организме детей из пищи, которую они ели, действительно были установлено, что уровень безопасности превышает уровень безопасности у взрослых.Например, коэффициенты риска рака были превышены в 100 и более раз. Для каждого изученного ребенка контрольные уровни были превышены для мышьяка, запрещенного пестицида дильдрина и потенциально высокотоксичных промышленных побочных продуктов, называемых диоксинами. Они также были слишком высокими для ДДЕ, побочного продукта ДДТ.
Какие продукты содержат больше всего тяжелых металлов? Основным источником мышьяка для дошкольников была птица, а для их родителей — тунец. Главный источник свинца? Молочные продукты. Для ртути? Морепродукты.Например, употребление всего одной порции рыбы каждую неделю во время беременности может привести к увеличению содержания ртути в организме ребенка, чем непосредственная инъекция около дюжины ртутьсодержащих вакцин.
Где в продуктах питания обнаружены эти загрязнители? Сегодня большая часть ДДТ поступает из мяса, особенно из рыбы. Океаны, по сути, превратились в канализацию человечества: все в конечном итоге стекает в море. То же самое верно и в отношении воздействия ПХД в рационе питания — еще одного набора запрещенных химических веществ.Исследование более 12 000 образцов продуктов питания и кормов в 18 странах показало, что наибольшее загрязнение ПХД было обнаружено в рыбе и рыбьем жире, затем в яйцах, молочных продуктах и другом мясе. Наименьшее загрязнение было обнаружено в нижней части пищевой цепочки — у растений.
Гексахлорбензол, другой пестицид, запрещенный почти полвека назад, сегодня можно найти в основном в молочных и мясных продуктах, включая рыбу. Перфторхимикаты или ПФУ? В подавляющем большинстве содержится в рыбе и другом мясе. Загрязняющие вещества в рыбе могут помочь объяснить исследования, показывающие связь между потреблением рыбы и диабетом.Чтобы снизить воздействие загрязняющих веществ, мы должны стараться есть как можно меньше в пищевой цепочке.
Информация на этой странице основана на исследовании доктора Грегера. Источники для каждого перечисленного видео можно найти, перейдя на страницу видео и щелкнув вкладку «Источники цитирования». Ссылки также можно найти в конце его книг.
Изображение предоставлено: SvetlanaK / Thinkstock. Это изображение было изменено.
Наконец, оболочка командной строки для рыбной оболочки 90-х годов
fish — это умная и удобная в использовании оболочка из командной строки для Linux, macOS и всего остального семейства.
Научи меня ловить рыбу
Руководство
Документация
часто задаваемые вопросы
Блог
Поймай рыбу
macOS
Linux
BSD
Окна
Источники
Установщик
10.9+, Intel или Apple Silicone Устанавливается в / usr / local /
Приложение
10.9+, кремний Intel или Apple Установка не требуется
fish.app связывает рыбную раковину с AppleScript, который запускает ее в Терминале. Ничего не устанавливается.
Cygwin
рыба доступна в установке , , в категории Раковины.
рыба-3.3.1.tar.xz
cmake.; делать; sudo make install
Размер файла: 6.2 МБ
SHA1: 2a220f67b8eee0e0f2439411e9cc6c0320970caa
Мастер Git
git clone https: // github.com / fish-shell / fish-shell.git cd fish-shell; cmake.; делать; sudo make install (Новейшая установка, для разработчиков и опытных пользователей.)
История выпусков
Информация о версии
3.3.1, выпущен 6 июля 2021 г.
3.3.0, выпущен 28 июня 2021 г. (архив)
3.2.2, выпущен 7 апреля 2021 г. (архив)
3.2.1, выпущена 18 марта 2021 г. (архив)
3.2.0, выпущен 1 марта 2021 г. (архив)
3.1.2, выпущенная 29 апреля 2020 г. (архив)
3.1.1, выпущенная 27 апреля 2020 г. (архив)
3.1.0, выпущен 12 февраля 2020 г. (архив)
3.0.2, выпущен 19 февраля 2019 г. (архив)
3.0.1, выпущена 11 февраля 2019 г. (архив)
3.0.0, выпущенный 28 декабря 2018 г. (архив)
2.7.1, выпущен 22 декабря 2017 г. (архив)
2.7.0, выпущена 23 ноября 2017 г. (архив)
2.6.0, выпущен 3 июня 2017 г. (архив)
2.5.0, выпущен 3 февраля 2017 г. (архив)
2.4.0, выпущен 8 ноября 2016 г. (архив)
2.3.1, выпущен 3 июля 2016 г. (архив)
2.3.0, выпущена 20 мая 2016 г. (архив)
2.2.0, выпущен 12 июля 2015 г. (архив)
2.1.2, выпущена 27 февраля 2015 г. (архив)
2.1.1, выпущена 26 сентября 2014 г. (архив
— обратите внимание, что в macOS есть известные проблемы)
2.1.0, выпущен 1 ноября 2013 г. (архив
— обратите внимание, что есть известные уязвимости безопасности)
Развитие
Разработка fish размещена на GitHub.Чтобы клонировать репозиторий git:
Инструкции по сборке представлены на
внизу страницы GitHub.
Нужна помощь?
Саманта Фиш — Саманта Фиш
Samantha Fish —
Faster — НОВЫЙ альбом выйдет 10 сентября 2021 года!
«Сегодня Саманта Фиш анонсировала свой новый альбом Faster , выпуск которого запланирован на 10 сентября 2021 года. Альбом (доступен для предварительного заказа ЗДЕСЬ) является продолжением известного Kill or Be Kind 2019 года и отмечает первое сотрудничество Фиша с продюсером Мартином Кирзенбаумом (Леди Гага, Стинг) , который стал соавтором восьми из 12 новых песен альбома и помог гитаристу, певцу и автору песен, бросившему вызов жанру, усовершенствовать свое звучание и создать смелые новые песни. звуковая территория.
Одновременно с анонсом Fish представила видео на «Twisted Ambition», первый сингл с альбома, который выходит сегодня. Фиш отмечает: «Речь идет об изменении структуры власти, динамики власти в вашей жизни. Мир или личная фигура могут вас унижать; это о том, чтобы взять под свой контроль и владеть своей жизнью и владеть ситуацией ». Восхитительно анархическое и катарсическое видео показывает, как Рыба разбивает вещи — буквально и метафорически — как она утверждает: «Посмотри, я забираю твою корону, ты мне не нужен», и заявляет: «Извращенные амбиции, я все контролирую.Смотрите видео на «Twisted Ambition» ЗДЕСЬ.
«Вся пластинка посвящена тому, чтобы брать на себя ответственность и брать на себя бразды правления в отношениях или в жизни в целом», — объясняет Фиш. «Я действительно думал, что после 2020 года у меня получится действительно мрачный, мрачный альбом, но вместо этого мы придумали что-то веселое, сексуальное и воодушевляющее».
Faster открывается завораживающим заглавным треком, яростно топающим номером, чей вокальный мотив говорит о ее намерении «заставить ваше сердце биться быстрее.Сразу же выполнив это обещание, она последовала за ним, выпустив «All Ice No Whisky» — идеальный поп-напиток, который она считает чем-то вроде смелости. Этот дерзкий дух пронизывает и «Better Be Lonely», фантастически свободную композицию, украшенную неистовым гитарным соло.
В то время как Faster никогда не перестает демонстрировать твердую жизненную силу музыкальности Фиша, большая часть альбома уходит в элегантно эклектичный звуковой ландшафт. Один из самых уязвимых моментов Faster , «Crowd Control» разворачивается в нежных битах и мерцающих тонах клавиатуры, образуя мечтательный фон для саморефлексии Фиша.
С участием гостя от рэпера / певца / автора песен Tech N9ne (который, как и Фиш и Кирзенбаум, родом из Канзас-Сити), «Loud» переходит от задумчивости ду-воп к гитарному безумию ». «Это песня о том, чтобы как можно громче говорить правду», — говорит Фиш. А на «Hypnotic» Фиш кладет завораживающую композицию из R & B-попа, обнажая необузданное желание своим соблазнительным вокалом и пышно текстурированными грувами. Альбом завершается на острой ноте резкой и медленно горящей балладой под названием «All the Words.”
Кирзенбаум, который внес в запись гитару, фортепиано, клавишные и перкуссию в дополнение к своим продюсерским обязанностям, включил ритм-секцию A-list, в которую вошел легендарный барабанщик Джош Фриз (Guns N ‘Roses, Nine Inch Nails, The Replacements) и басист Диего Навайра из The Last Bandoleros на сессии. Ханна Брайер исполнила бэк-вокал, а лауреаты премии Грэмми Тони Лейк и Роберт Ортон спроектировали и свели соответственно.
Для Fish одно из самых больших удовольствий от создания музыки — это мощный обмен энергией на ее зажигательных живых выступлениях.«Каждый раз, когда я играю вживую, я просто хочу, чтобы люди забыли обо всем на свете и ощутили ту же радость, что и я на сцене», — говорит она. В процессе создания Faster Fish испытала такое же воодушевление. «В студии может произойти такая трансформация, когда вы действительно обладаете этой свободой творчества», — говорит она. «Я чувствую себя такой заряженной в такие моменты, как будто я могу быть тем, кем хочу быть. Только я и эти невероятные музыканты пытаемся создать произведение искусства, которое говорит само за себя и вносит что-то новое в мир.Когда это миссия, никогда не бывает трудно почувствовать вдохновение или силу ».
рыб: друг или враг? | Источник питания
Страх перед загрязнением заставляет многих излишне бояться рыбы.
Рыба — очень важная часть здорового питания. Рыба и другие морепродукты являются основными источниками полезных для здоровья длинноцепочечных омега-3 жиров, а также богаты другими питательными веществами, такими как витамин D и селен, с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров. Существуют убедительные доказательства того, что употребление рыбы или рыбьего жира полезно для сердца и кровеносных сосудов.Анализ 20 исследований с участием сотен тысяч участников показывает, что употребление в пищу примерно 1-2 порций жирной рыбы в неделю — лосося, сельди, скумбрии, анчоусов или сардин — снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 36 процентов. . (1)
Рыба борется с сердечными заболеваниями несколькими способами. Жиры омега-3 в рыбе защищают сердце от неустойчивых и потенциально смертельных нарушений сердечного ритма. Они также снижают кровяное давление и частоту сердечных сокращений, улучшают функцию кровеносных сосудов, а в более высоких дозах снижают уровень триглицеридов и могут ослабить воспаление.Убедительные и последовательные доказательства преимуществ таковы, что Диетические рекомендации для американцев, Американская кардиологическая ассоциация и другие предлагают всем есть рыбу два раза в неделю. (2, 3)
К сожалению, меньше чем каждый пятый американец прислушивается к этому совету. Около одной трети американцев едят морепродукты один раз в неделю, а почти половина едят рыбу лишь изредка или совсем не едят. (4) Хотя некоторые люди могут просто не любить рыбу, в целом низкое потребление, вероятно, также вызвано другими факторами, включая представления о стоимости, доступ к магазинам, в которых продается рыба, и неуверенность в том, как приготовить или приготовить рыбу.Третьи могут избегать морепродуктов, потому что опасаются, что они или их дети пострадают от ртути, остатков пестицидов или других возможных токсинов, которые содержатся в некоторых видах рыбы.
Следует ли отказываться от рыбы из-за загрязнителей, которые она может нести? Это неоднозначная тема, которая зачастую вызвана скорее эмоциями, чем фактами. Вот что известно о пользе и риске употребления рыбы и других морепродуктов:
Известные или вероятные преимущества: В ходе всестороннего анализа исследований на людях профессора Гарвардской школы общественного здравоохранения Дариуш Мозаффариан и Эрик Римм подсчитали, что употребление в пищу около 2 граммов в неделю омега-3 жирных кислот в рыбе, что равно примерно одной или две порции жирной рыбы в неделю снижают шансы умереть от сердечных заболеваний более чем на треть.(1) Как наблюдательные исследования, так и контролируемые испытания также продемонстрировали, что жиры омега-3, содержащиеся в рыбе, важны для оптимального развития мозга и нервной системы ребенка, и что дети женщин, потребляющих меньше рыбы или омега-3 во время беременность и кормление грудью свидетельствуют о задержке развития мозга.
Возможные преимущества: Употребление рыбы один или два раза в неделю может также снизить риск инсульта, депрессии, болезни Альцгеймера и других хронических состояний.(11)
Возможные риски: Многочисленные загрязнители попадают в продукты, которые мы едим, от фруктов и овощей до яиц и мяса. Рыба не исключение. Наибольшую озабоченность вызывают сегодня ртуть, полихлорированные дифенилы (ПХБ), диоксины и остатки пестицидов. Очень высокий уровень ртути может повредить нервы у взрослых и нарушить развитие мозга и нервной системы у плода или маленького ребенка. Влияние гораздо более низких уровней ртути, которые в настоящее время обнаруживаются в рыбе, противоречиво.Они были связаны с незначительными изменениями в развитии нервной системы и возможным повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В случае с ПХД и диоксинами не все так однозначно. В исчерпывающем отчете о преимуществах и рисках употребления рыбы в пищу, подготовленном Институтом медицины, риск рака, вызванный ПХД, назван «переоцененным». (5)
Подведение итогов
Избегание рыбы — это, безусловно, один из способов избежать употребления ртути или ПХД. Но разве это самый разумный выбор, учитывая пользу от употребления рыбы? ДоктораМозаффариан и Римм рассматривают это в перспективе в своем анализе, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации. (1) Во-первых, анализируя данные Агентства по охране окружающей среды и других источников, они подсчитали, что если 100000 человек будут есть выращенного лосося дважды в неделю в течение 70 лет, дополнительное потребление ПХД потенциально может вызвать 24 дополнительных смертельных случая от рака, но предотвратит по крайней мере 7000 смертей от болезней сердца. Во-вторых, уровни ПХБ и диоксинов в рыбе очень низкие, примерно такие же, как в мясе, молочных продуктах и яйцах.В-третьих, более 90 процентов ПХД и диоксинов в пищевых продуктах США поступают из таких источников, помимо морепродуктов, включая мясо, молочные продукты, яйца и овощи. Таким образом, учитывая эти ограниченные последствия для здоровья, низкий уровень содержания в рыбе и основные источники из других продуктов, уровни ПХБ и диоксинов в рыбе не должны влиять на ваше решение о том, какую рыбу есть (точно так же, как это не влияет на ваше решение о том, стоит ли или не есть овощи, мясо, молочные продукты или яйца, основные источники ПХД и диоксинов).Одно исключение: если вы едите местную пресноводную рыбу, пойманную друзьями или семьей, имеет смысл проконсультироваться с местными советами о том, сколько такой рыбы вам следует есть.
Узнайте больше о новом исследовании, которое не обнаруживает связи между воздействием ртути и сердечными заболеваниями, из Гарвардской школы общественного здравоохранения и Бригама и женской больницы.
При уровнях, обычно потребляемых с рыбой, имеются также ограниченные и противоречивые данные о влиянии ртути на взрослых; Таким образом, Агентство по охране окружающей среды, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, отчет медицинских институтов и анализ Мозаффариана и Римма делают вывод о том, что этих данных недостаточно, чтобы рекомендовать ограничения потребления рыбы взрослыми, учитывая установленные преимущества потребления рыбы для сердечно-сосудистые заболевания.На самом деле, самый простой способ избежать опасений по поводу загрязняющих веществ — просто есть разнообразную рыбу и другие морепродукты.
За исключением, пожалуй, нескольких видов рыб, весы склоняются в пользу потребления рыбы беременными женщинами. Высокое потребление ртути, по-видимому, препятствует развитию мозга ребенка. (6) Но низкое потребление жиров омега-3 из рыбы не менее опасно. В исследовании почти 12000 беременных женщин дети, рожденные от тех, кто ел менее двух порций рыбы в неделю, не справлялись с тестами на интеллект, поведение и развитие так же хорошо, как дети, рожденные от матерей, которые ели рыбу не менее двух раз в неделю. неделя.(7) Исследование, проведенное учеными из Гарварда, показало, что показатели распознавания зрения у шестимесячных детей были самыми высокими у тех, чьи матери ели не менее двух порций рыбы в неделю во время беременности, но также имели низкий уровень ртути. (8) Несколько других наблюдательных исследований потребления рыбы во время беременности и рандомизированные контролируемые испытания рыбьего жира во время беременности или грудного вскармливания обнаружили аналогичные преимущества потребления рыбы или рыбьего жира матерями для развития мозга их детей.
Итак, женщины должны осознавать, что отказ от морепродуктов в целом может нанести вред развитию мозга их детей.Самый здоровый подход для беременных или планирующих беременность женщин, кормящих матерей и маленьких детей — это есть две порции в неделю рыбы или других морепродуктов, включая до одной порции в неделю консервированного белого (альбакора) тунца, и избегать четырех порций консервированного тунца в неделю. виды рыб с повышенным содержанием ртути (акула, рыба-меч, кафельник, королевская макрель). Важно, чтобы женщины осознавали, что список рыбы и морепродуктов, которые они должны есть, намного больше, чем несколько конкретных видов, которых следует избегать. Вот что рекомендуют Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов беременным или планирующим беременность женщинам, кормящим матерям и маленьким детям:
Не ешьте акул, меч-рыбу, королевскую макрель или кафельную рыбу (иногда называемую золотым окунем или золотым окунем), потому что они содержат большое количество ртути.
Ешьте до 12 унций (два средних приема пищи) в неделю разнообразной рыбы и моллюсков с низким содержанием ртути. Креветки, консервы из светлого тунца, лосось, минтай и сом — это рыба с низким содержанием ртути. Альбакор («белый») тунец содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Так что ограничьте потребление тунца альбакора до одного раза в неделю. Вы можете найти в Интернете таблицу различных видов рыбы, содержания в них омега-3 жирных кислот и среднего содержания ртути и других загрязняющих веществ в статье Мозаффариана и Римма. (1)
Ознакомьтесь с местными рекомендациями о безопасности рыбы, пойманной семьей и друзьями в местных озерах, реках и прибрежных районах.Если нет рекомендаций, съедайте до 6 унций (в среднем один прием пищи) в неделю рыбы, которую вы поймаете в местных водах, но не ешьте никакой другой рыбы в течение этой недели.
Итак, в этих рекомендациях подчеркивается, что беременным или беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям следует есть рыбу, избегая только четырех конкретных (и обычно редко потребляемых) видов рыб. Важно отметить, что последнее ограничение не распространяется на остальную часть населения, свидетельства которой подтверждают простой выбор разнообразной рыбы и морепродуктов.
Что делать, если вы ненавидите рыбу?
Не все жиры омега-3 получают из рыбы. Фактически, американцы также потребляют растительные омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая содержится в семенах льна, грецких орехах и некоторых растительных маслах. В организме человека АЛК не превращается в морские омега-3. EPA и DHA, в любой большой степени. Таким образом, данные не поддерживают употребление ALA в качестве замены употребления морепродуктов. С другой стороны, некоторые данные наблюдательных исследований, таких как «Исследование здоровья медсестер», предполагают, что дополнительный прием АЛК может снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.(9) Другой анализ, проведенный в рамках последующего исследования медицинских работников, показал, что повышенное потребление АЛК может быть особенно важным для защиты от сердечных заболеваний у людей, которые мало ели рыбы. (10) Поскольку эти результаты еще не были воспроизведены в рандомизированных исследованиях, точная польза от ALA все еще не ясна, но употребление большего количества продуктов, богатых этим полезным жиром, также может быть полезно для здоровья.
Список литературы
1. Mozaffarian D, Rimm EB. Потребление рыбы, загрязнители и здоровье человека: оценка рисков и преимуществ. JAMA. 2006; 296: 1885-99.
2. Департамент здравоохранения и социальных служб США USDA. Рекомендации по питанию для американцев, 2005 г. Вашингтон, округ Колумбия, 2005 г.
4. Отношение и убеждения в отношении употребления рыбы в пищу: национальный опрос общественного мнения, проведенный для Центра политики в области пищевых продуктов, питания и сельского хозяйства.
5. Выбор морепродуктов: баланс риска и пользы. Институт медицины : Вашингтон, округ Колумбия, 2007.
6. Гранджин П., Вейхе П., Уайт РФ и др. Когнитивный дефицит у 7-летних детей с пренатальным воздействием метилртути. Neurotoxicol Teratol. 1997; 19: 417-28.
7. Hibbeln JR, Davis JM, Steer C, et al. Потребление морепродуктов матерью во время беременности и исходы нервного развития в детстве (исследование ALSPAC): обсервационное когортное исследование. Ланцет. 2007; 369: 578-85.
8. Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П. и др. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и познание младенцев в когорте США. Специалист по охране здоровья окружающей среды . 2005; 113: 1376-80.
9. Альберт С.М., О К., Ванг У. и др. Потребление с пищей альфа-линоленовой кислоты и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж. 2005; 112: 3232-8.
10. Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, et al. Взаимодействие между различными полиненасыщенными жирными кислотами и риском ишемической болезни сердца у мужчин. Тираж. 2005; 111: 157-64.
11. Раджи К.А., Эриксон К.И., Лопес О.Л., Куллер Л.Х., Гач Х.М., Томпсон П.М., Риверол М., Беккер Дж. Т.. Регулярное потребление рыбы и возрастная потеря серого вещества мозга. Am J. из Prev Med. 2014; 47 (4): 444-51
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
Советы по употреблению рыбы | FDA
Рыба содержит основные питательные вещества, поддерживающие развитие мозга ребенка.
Рыба является частью здорового питания и обеспечивает основные питательные вещества во время беременности, грудного вскармливания и / или в раннем детстве для поддержки развития мозга ребенка :
Омега-3 (называемые DHA и EPA) и омега-6 жиры
Утюг
Йод (при беременности)
Холин
Холин также поддерживает развитие спинного мозга ребенка .Рыба содержит железо и цинк для поддержки иммунной системы детей . Рыба является источником других питательных веществ, таких как белок, витамин B12, витамин D и селен.
Рыба может принести и другие преимущества для здоровья.
Рекомендуется употребление рыбы во время беременности , поскольку умеренные научные данные показывают, что она может помочь когнитивному развитию вашего ребенка.
Убедительные доказательства показывают, что употребление рыбы в пищу, как часть здорового питания, может иметь пользу для здоровья сердца .
Схема здорового питания включает в себя выбор из всех групп продуктов (овощи, фрукты, злаки, молочные и белковые продукты, включая рыбу), потребляемых в рекомендуемых количествах и в пределах потребности в калориях. Образцы здорового питания включают продукты, которые содержат витамины, минералы и другие полезные для здоровья компоненты и не содержат или содержат мало сахара, насыщенных жиров и натрия.
Здоровое питание, включающее рыбу, может иметь и другие преимущества.Умеренные научные данные показывают, что в привычках питания относительно больше рыбы, но также и других продуктов, включая овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо и птицу, орехи и ненасыщенные растительные масла, и более низкое содержание. красное и обработанное мясо, сахаросодержащие продукты и напитки, а также очищенные зерна связаны с:
Укрепление здоровья костей — снижает риск переломов бедра *
Снижает риск избыточного веса или ожирения *
Снижает риск рака прямой и толстой кишки *
Руководство по питанию для американцев
рекомендует есть рыбу как часть здорового питания.
Диетические рекомендации для американцев рекомендует:
Не менее 8 унций морепродуктов (меньше для детей§) в неделю из расчета на 2000 калорий.
Беременные или кормящие грудью потребляют от от 8 до 12 унций в неделю различных морепродуктов из вариантов, которые на меньше ртути.
Выберите рыбу с низким содержанием ртути.
Хотя важно ограничить содержание ртути в рационе беременных и кормящих женщин и детей, многие виды рыб питательны и содержат меньше ртути.
Эта таблица поможет вам выбрать, какую рыбу есть и как часто ее есть, в зависимости от содержания в ней ртути.
Что такое порция ? В качестве ориентира используйте ладонь.
Беременность и кормление грудью: 1 порция — 4 унции Ешьте 2–3 порции в неделю из списка «Лучший выбор» (ИЛИ 1 порция из списка «Хороший выбор»).
Детство: В среднем порция составляет около: 1 унция в возрасте от 1 до 3 2 унции в возрасте от 4 до 7 3 унции в возрасте от 8 до 10 4 унции в возрасте 11 Съешьте 2 порции неделя из списка «Лучший выбор».
Увеличить в PDF | Просмотреть текстовую версию
А как насчет рыбы, пойманной семьей или друзьями? Ознакомьтесь с рекомендациями по рыбе и моллюскам, чтобы узнать, как часто можно безопасно есть эту рыбу. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе. Некоторые виды рыбы, пойманной семьей и друзьями, например, более крупный карп, сом, форель и окунь, с большей вероятностью содержат рекомендации по рыбной ловле из-за содержания ртути или других загрязнителей.
Этот совет поддерживает рекомендации Руководства по питанию для американцев s, которое отражает современную науку о питании для улучшения здоровья населения.Руководство Диетические рекомендации для американцев фокусируется на диетических схемах и влиянии продуктов питания и характеристик питательных веществ на здоровье.
* Имеются умеренные научные данные о взаимосвязи между режимом питания в целом и потенциальной пользой для здоровья.
§Для некоторых детей количество рыбы в Диетических рекомендациях для американцев выше, чем в рекомендациях FDA / EPA. В Руководстве по питанию для американцев говорится, что для потребления этих больших количеств детей следует кормить только рыбой из списка «Лучший выбор» с еще более низким содержанием ртути — это анчоусы, атлантическая скумбрия, сом, моллюски, крабы, раки. , камбала, пикша, кефаль, устрицы, камбала, минтай, лосось, сардины, гребешок, шед, креветки, камбала, кальмары, тилапия, форель и путасс.
Помидоры фаршированные сыром и чесноком, рецепт с фото
Помидоры фаршированные сыром и чесноком – это вкусный вариант для фуршета или любого другого праздничного стола.
Фаршированные помидоры – это довольно-таки оригинальная закуска и её можно приготовить в любой сезон и при любой погоде.
Отличная закуска
Чтобы приготовить к столу вкусную закуску, нафаршируйте помидоры сыром. Для пикантности используйте чеснок, который придаст блюду не только острую нотку, но и приятный аромат.
За праздничным столом многие захотят отведать такую закуску, поэтому сразу готовьте двойную порцию.
Бюджетное блюдо
Все ингредиенты по своей цене очень доступны, поэтому вам не составит труда купить все, что потребуется и получить в результате идеальное блюдо для гостей.
Для тех, кто любит необычные закуски, этот рецепт станет очень полезным. Не всегда же ставить на стол колбасную и сырную нарезку. Иногда хочется разнообразия, поэтому почаще готовьте оригинальные и необычные закуски.
Для разнообразия можно приготовить помидоры фаршированные крабовыми палочками и сыром.
Ингредиенты
Помидоры — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Плавленый сыр — 100 г
Соль — 2 щепотки
Майонез — 50 г
Как приготовить помидоры фаршированные сыром и чесноком
Срезать плодоножки помидоров, чтобы получилась с одной стороны плоская поверхность.
Чайной ложкой удалить внутренность томата. Помидоры слегка посолить внутри.
То, что вы удалите из помидоров можно перекрутить на морс или даже проварить и закатать на зиму в банки. Такая заготовка многим пригодится.
Натереть плавленый сыр на мелкой терке в глубокую мисочку.
Выдавить чеснок через пресс.
Остроту начинки можно регулировать на собственный вкус, делать острой или не очень.
Добавить майонез в начинку и перемешать, пока не получится однородная по консистенции масса.
Наполнить каждый помидор сырно-чесночной начинкой до самого верха, слегка утрамбовать.
Выложить помидоры в блюдо с бортиками, чтобы они хорошо стояли.
Украсить любой зеленью. Можно использовать листики петрушки или укропа.
Немного охладить закуску. Поставить помидоры в холодильник на 15-20 минут. Потом можно смело подавать их к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Помидоры фаршированные — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта фаршированных помидоров)
Фаршированные помидорки на закуску
4.4
Фаршированные помидорки на закуску – идеальный вариант для праздничного стола. В качестве начинки я предлагаю использовать куриную грудку, можно также взять грибы или любые овощи. Получится вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.03.2017
Помидоры, фаршированные сыром и огурцами
5.0
Помидоры, фаршированные сыром и огурцами, хоть и имеют в своем составе только летние овощи, но станут прекрасной закуской в любое время года и подойдут в качестве легкой закуски к любому празднику. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 23.08.2017
Фаршированные томаты «Сеньор Помидор»
5.0
Фаршированные томаты — вкусное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и для будничного. Блюдо очень простое в приготовлении, но внешний вид и вкус у него более чем изысканные. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2017
Помидоры, фаршированные крабовыми палочками
5.0
Помидоры вкусны в любых проявлениях, из них можно приготовить массу вкусных блюд. Оригинальное решение – фаршировка таких овощей. Отличная закуска для праздничного стола или обычного ужина! …далее
Добавил: Маришка Т. 21.01.2019
Помидоры с плавленным сыром и чесноком
5.0
Красочная закуска с пикантным вкусом всегда актуальна на праздничном столе, к примеру — помидоры, фаршированные плавленым сыром. Блюдо готовится за несколько минут, но лучше его готовить заранее. …далее
Добавил: AlenaPrika 02.02.2020
Закуска из помидор
4.7
Яркую, вкусную и простую закуску можно приготовить из помидоров. Она подойдет также и на праздничный стол. Помидоры получаются аппетитными и пикантными. …далее
Добавил: Зоя Шунина 08.08.2018
Помидоры с сыром в духовке
4.5
Это блюдо может быть подано как закуска и как основное. Очень вкусное. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 15.07.2015
Помидоры, фаршированные творогом
4.4
Помидоры, фаршированные творогом — очень простая в приготовлении, вкусная и полезная закуска. Как показывает практика, закуска нравится даже детям, равнодушным к творогу и помидорам по отдельности. …далее
Добавил: Борис 30.11.2012
Помидоры с сырной начинкой
4.5
Великолепная закуска на праздничный стол — помидоры с сырной начинкой. Такое блюдо станет актуальным не только к Новому году, но и на любой фуршет, корпоратив или День Рождения.
…далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.01.2015
Фаршированные помидоры
4.4
Фаршированные помидоры — очень эффектная, простая в приготовлении и вкусная закуска, которая украсит совершенно любой стол. Рецепт универсален, ингредиенты могут быть любыми, получается замечательно! …далее
Добавил: Aniuta 30.04.2013
Фаршированные помидоры с индейкой
4.7
Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. …далее
Добавил: Povarfan 04.07.2011
Помидоры в духовке с сыром
5.0
Помидоры в духовке с сыром — отличная и очень простая закуска, которая готовится за считанные минуты. Помидоры фаршируются сыром, чесноком и специями, а затем запекаются в духовке. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.12.2015
Фаршированные помидоры фаршем в духовке
4.7
Я много раз уже готовила это блюдо и в качестве закуски на праздничный стол, и просто на ужин. Всегда эти помидорки все кушали с удовольствием, предлагаю и вам попробовать этот проверенный рецептик. …далее
Добавил: Dashuta 18.02.2016
Томаты с сыром и зеленью
5.0
Холодные закуски можно любить уже лишь за то, что большинство из них очень быстро и просто готовится. Вы всегда можете успеть перекусить за считанные минуты. Мой рецепт именно такой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.02.2017
Томаты, фаршированные сыром
4.7
Это отличное блюдо можно охарактеризовать всего двумя словами: быстро и вкусно. С таким простым рецептом томатов, фаршированных сыром, за считанные минуты вы приготовите невероятное угощение для всех. …далее
Добавил: Dashuta 09.06.2014
Томаты, фаршированные мясом
4.1
Таким ужином вы уж точно порадуете своих родных, ведь он невероятно вкусный, красивый и очень ароматный. Да и для праздника это блюдо подойдет замечательно, оно, несомненно, украсит ваш стол. …далее
Добавил: Dashuta 03.08.2014
Помидоры зеленые фаршированные на зиму
3.9
Очень советую вам приготовить помидоры зеленые фаршированные на зиму. Такая заготовка понравится любителям острого и пряного. …далее
Добавил: Mengrel12 23.09.2021
Помидоры, фаршированные козьим сыром
4.3
Очень простой рецепт приготовления помидоров, фаршированных козьим сыром. Хорошая закуска для праздничного стола или пикника под открытым небом. …далее
Добавил: Lisiu 27.12.2011
Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами
4.5
Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами — очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе. …далее
Добавил: Giggs 16.07.2012
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью
4.3
Такие малосольные помидоры с чесноком и зеленью еще называют «суточными», потому что готовы они всего за сутки. Секрет таких малосольных помидоров прост: они надрезаются и стоят ночь в рассоле. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2017
Заливные помидоры
3.5
Очень вкусные заливные помидоры, которые фаршируются куриным филе и ароматным бульоном. Готовится все очень просто, что не может не радовать. Блюдо отлично впишется на праздничном столе. Пробуем! …далее
Добавил: Саша Кружко 28.12.2011
Помидоры фаршированные грибами
5.0
Это блюдо станет отличной закуской для праздничного стола. Начинять помидоры можно по-разному: грибами, курицей, сыром или овощами. Их можно подавать с отварными ингредиентами или запекать. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.01.2020
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком
4.7
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком, — оригинальная и очень простая в приготовлении закуска для праздничного стола. Фаршировать можно, как черри, так и большие помидорчики разных сортов и цвета. …далее
Добавил: Владимир Братиков 03.08.2013
Помидор, фаршированный тунцом
4.7
Рецепт испанской закуски тапа — помидоры, фаршированные тунцом, приправленные соусом из помидора, чеснока и сельдерея. …далее
Добавил: Povarfan 26.05.2011
Помидоры с яйцом и сыром
4.8
Рецепт приготовления помидоров с яйцом и сыром пригодится, если вы ищете экономную и легкую закуску к праздничному столу. Минимум стараний и ингредиентов, и очень вкусная всеми любимая закуска готова. …далее
Добавил: Даша Петрова 26.02.2018
Интересные закуски
5.0
Хочу вам показать, как приготовить интересные закуски. Это будут помидорки, фаршированные непривычной начинкой на основе цветной капусты. Это вегетарианский вариант аперитива для любого стола. …далее
Добавил: Юлия Резник 03.10.2017
Фаршированные перцы и помидоры
4.6
Давно не готовила такого яркого, красочного и вкусного блюда, как фаршированные перцы и помидоры. Ингредиенты простейшие, но блюдо — настоящий шедевр как визуально, так и по вкусу 🙂 …далее
Добавил: Mamamaksa 11.09.2012
Помидоры по-еврейски
4.4
Помидоры по-еврейски — супер закуска! Для блюда подойдут самые разные по величине помидоры, из которых можно сделать смешную и оригинальную композицию. Это быстрая и простая, но очень вкусная закуска. …далее
Добавил: Karrkalina 08.05.2018
Помидоры в мультиварке
5.0
Предлагаю поучиться, как приготовить помидоры в мультиварке так, как это делают итальянцы. Получается отличная экономная закуска для фуршета, или изысканное блюдо для особого ужина. Рекомендую 🙂 …далее
Добавил: Даша Петрова 02.08.2013
Помидоры с фаршем в духовке
5.0
Думаю, вам придется по душе простой рецепт помидоров с фаршем в духовке, — универсальная вещь как на праздничный стол, так и на вкусный семейный обед. Быстрое в приготовлении и сытное блюдо! …далее
Добавил: Даша Петрова 02.08.2013
Помидоры, фаршированные курицей и грибами
4.0
Помидоры, наравне с болгарским перцем и баклажанами, отлично подходят для фаршировки, главное подобрать крупные плоды с упругой кожей, а в качестве начинки мы возьмем здесь куриную грудку и грибочки. …далее
Добавил: Dashuta 11.08.2015
Помидоры, фаршированные мясом и рисом
4.0
Начинается сезон помидоров и разных блюд, приготовленных из этого популярного овоща. Предлагаю рецепт фаршированных мясом и рисом помидоров под хрустящей сырной корочкой. Пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.05.2015
Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой
4.8
Разнообразить закуски на праздничном столе предлагаю одной очень интересной идеей. Это не только красиво и ярко, но и действительно вкусно. Да и процесс быстрый и совсем несложный, так что попробуйте. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.01.2017
Помидоры, жареные с сыром в кляре
2.7
Помидоры, жареные с сыром в кляре, очень подойдут нестрогим вегетарианцам, которые позволяют себе сыр и, конечно же, всем остальным. Блюдо очень интересное, достойное фуршета и праздничного застолья.
…далее
Добавил: Galate 24.11.2014
Помидоры с грибами запеченные
4.6
В летний сезон нет ничего лучше свежих овощей и грибочков. Но в запеченном виде они могут получиться ничуть не хуже. Предлагаю вам рецепт приготовления помидоров с грибами запеченных. …далее
Добавил: Mengrel12 02.07.2014
Фаршированные томаты
5.0
Фаршированные томаты – отличный вариант горячей закуски, которую я часто готовлю летом на завтрак. Их также можно подать и для фуршетного стола. Для начинки я беру яйцо, сыр, маслины и укроп. …далее
Добавил: Deemmaq 21.05.2018
Помидоры фаршированные печенью трески
5.0
Сочная закуска, которую вы без усилий приготовите за 10 минут, идеально подходит для праздничного стола и для подачи в будни. Зеленый лук можно заменить маринованным репчатым, а майонез — сметаной. …далее
Добавил: AlenaPrika 25.10.2020
Помидоры фаршированные креветками
4.0
Рецепт очень вкусной, сытной, красивой закуски, которая покорит ваших гостей с первого раза — помидоры фаршированные креветками и сыром. Подавать к столу можно с зеленью. …далее
Добавил: Kamenevaa 01.05.2021
Фаршированные помидоры — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Берем помидоры среднего размера. Затем моем и отрезаем верхнюю часть, она нам не понадобиться.
2
С помощью ножа и ложечки удаляем внутреннюю часть помидора.
3
Затем каждый помидор приправляем солью и ставим на бумажное полотенце, как показано на фотографии на 20-30 минут.
4
Беремся за приготовление начинки. Сыр натераем на мелкую терку и добавляем в миску.
5
Сюда же добавляем, промытую и нарезанную мелко зелень.
6
Затем добавляем чеснок, очищенный и выжатый через чесночницу.
7
Заправляем майонезом и солим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.
8
Заполняем начинкой помидоры. Подаем к столу, приятного аппетита!
Рецепт «Фаршированные помидоры» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Фаршированные квашеные помидоры — рецепт приготовления с фото и видео
Квашеные помидоры с чесноком
Сегодня мы приготовим очень вкусные квашеные помидоры. Кроме основного ингредиента нам еще понадобятся дополнительные, которые сделают наши помидоры …
Квашеные помидоры с хреном
Квашеные помидоры с хреном имеют оригинальные характеристики. Именно благодаря хрену помидоры имеют не только легкий острый вкус, но и пикантный …
Квашеные помидоры «по-одесски»
Предлагаем вам рецепт квашеных помидор «по-одесски». Такая вкусная и ароматная закуска подойдет к любому блюду и точно понравится вашим родным. Также …
Квашеные помидоры с листьями ореха
Сегодня мы вам расскажем, как в домашних условиях приготовить очень вкусные и ароматные квашеные помидоры. Для этого вам понадобятся простые и …
Квашеные помидоры с листьями малины
Квашеные помидоры с листьями малины имеют особый вкус и необычный аромат. Ведь во время приготовления мы используем не только листья малины, а также …
Квашеные помидоры с чесноком и сахаром
Зимой очень хочется кушать вкусные квашеные помидоры. Поэтому каждая хозяйка должна уметь готовить такую закуску для своих родных. Специально для …
Быстрые квашеные помидоры
Квашеные помидоры — это вкусная зимняя закуска, которую должна уметь приготовить каждая хозяйка. А мы специально для такого случая подготовили для …
Правильные квашеные помидоры
Приготовьте вместе с нами вкусные и правильные квашеные помидоры. Такая зимняя закуска точно понравится вашим родным. А самое главное, что вы узнаете …
Красные помидоры с начинкой
Самое время приготовить вкусные красные помидоры с начинкой на зиму, чтобы потом в праздники угощать гостей и удивлять их вкусной закуской. Такие …
Квашеные помидоры с чесноком и хреном
Предлагаем вам приготовить вкусные квашеные помидоры с чесноком и хреном. Данная закуска готовится способом холодного посола, а своим аппетитным …
Квашеные помидоры холодным способом
Каждая хозяйка должна уметь готовить самые разнообразные засолки на зиму. Сегодня предлагаем вам быстрый и простой рецепт. Такие помидоры готовить …
Зеленые помидоры, фаршированные чесноком
Фаршированные зеленые помидоры бывают очень вкусными и аппетитными. А мы научим вас, как правильно приготовить такую необычную закуску всего за 3 …
Квашеные помидоры «как бочковые»
Если вам с детства известен вкус квашеных помидоров, которые солила мама или бабушка в бочке — мы сегодня вас порадуем, ведь хотим подробно …
Квашеные помидоры без уксуса
Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить вкусные квашеные помидоры без уксуса. Такая закуска получается очень аппетитной, витаминной и …
Квашеные помидоры без кожицы
Предлагаем вам приготовить вкусные квашеные помидоры без кожицы. Данный рецепт поможет вам научиться готовить такую закуску правильно, чтобы в …
Малосольные помидоры с сельдереем
Малосольные помидоры с сельдереем — это особая закуска, которая понравится всем ценителям такой вкуснятины. Благодаря стеблям сельдерея плоды …
Квашеные помидоры с вишневыми листьями
Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры с вишневыми листьями. Такая закуска будет занимать почетное место на вашем столе всю зиму. Всей вашей …
Быстрые зеленые помидоры с начинкой
Предлагаем вам приготовить необычные, но вкусные зеленые помидоры с начинкой. Такая закуска будет самой популярной на праздничном столе. Тем не менее …
Квашеные помидоры за 3 дня
Обычно помидоры консервируют и хранят целую зиму. Предлагаем вам очень быстрый и простой рецепт квашеных помидоров, которые можно будет подавать к …
Квашеные помидоры за 10 дней
Сегодня предлагаем вам приготовить невероятно вкусные квашеные помидоры. Такая закуска готовится очень быстро и просто, и уже через 10 дней вы …
Острые квашеные помидоры с хреном
Предлагаем вам приготовить вместе с нами необычные помидоры с хреном. Такая закуска понравится не только вашим родным, но и гостям. Готовьте вместе с …
Квашеные помидоры с морковью
Предлагаем вам приготовить невероятно вкусную закуску на зиму – квашеные помидоры с морковью. Такая закуска подойдет к любому гарниру и станет самой …
Зеленые помидоры с медом и горчицей
На зиму можно приготовить квашеные зеленые помидоры с мёдом и горчицей. Такой рецепт очень простой, зато закуска получается невероятно аппетитной и …
Зеленые помидоры с кориандром
Если вы приготовите однажды вкусные квашеные зеленые помидоры с кориандром, то полюбите эту закуску навсегда и будете каждый раз готовить для своей …
Зеленые помидоры с горчицей
Зеленые помидоры теперь больше не нужно выбрасывать. Из таких неспелых томатов можно приготовить невероятно вкусную закуску, которая точно понравится …
Квашеные помидоры за сутки
Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры всего за сутки. И уже через 24 часа вы сможете наслаждаться любимой закуской. Такие аппетитные помидоры …
Квашеные помидоры «Закусочные»
Предлагаем вам приготовить вместе с нами вкусные квашеные помидоры, которые можно подавать к любому блюду. Вы с легкостью сможете такую закуску …
Помидоры с сельдереем за 3 дня
Предлагаем вам вкусный и быстрый рецепт бочковых помидор с сельдереем. Такая вкусная закуска подойдет к любому гарниру. Такие вкусные квашеные …
Квашеные помидоры по ГОСТу
Предлагаем вам приготовить квашеные помидоры по старинному рецепту. Такую закуску вы могли пробовать в своем детстве, когда готовили ваши мама или …
Квашеные помидоры с укропом
Квашеные помидоры — это вкусная закуска, которая благодаря дополнительным компонентам имеет идеальные характеристики. В частности, благодаря петрушке …
Помидоры, фаршированные морковью
Предлагаем вам приготовить вкусные зеленые помидоры, фаршированные морковью. Такую закуску не стыдно будет подать даже гостям к столу. Такая …
Квашеные помидоры с капустой
Квашеные помидоры с капустой — это очень вкусная закуска, которая порадует вас зимой совершенным вкусом и ароматом. Благодаря особому способу …
Квашеные помидоры с зеленью
Квашеные помидоры с зеленью — это очень вкусная закуска, которая прекрасно сочетается с любым гарниром, особенно с картофельным пюре. Следуя всем …
Квашеные помидоры с болгарским перцем
Сегодня мы вас порадуем еще одним рецептом квашеных помидоров. Однако, это будут не просто квашеные помидоры. Мы их приготовим с болгарским перцем и …
Квашеные помидоры с овощами
Вкусные квашеные помидоры с овощами станут вашей любимой закуской, если попробуете приготовить их по данному рецепту. Вы сможете легко подать такие …
Острые квашеные помидоры
Мы хотим вам рассказать, как правильно приготовить острые квашеные помидоры. Такая закуска будет иметь приятный аромат, ведь во время приготовления …
Квашеные помидоры без чеснока
Для того, чтобы приготовить квашеные помидоры в основном используют классический набор ингредиентов: вода, соль, помидоры, специи, чеснок, листья …
Запеченные помидоры, фаршированные колбасой, сельдереем и базиликом рецепт
В кухонном комбайне подготовить топ: смешать базилик, грецкие орехи, пармезан и листья сельдерея, высыпать в чашу.
Разогреть духовой шкаф до 200°С.
Обжарить колбасу и овощи в травах: разогреть 2 ст. л. оливкового масла в неглубокой сковороде до умеренно-высокой температуры.
Поместить колбасу, затем добавить прованские травы, сладкий перец, ломтики сельдерея и чеснок, готовить 5 мин. Затем высыпать в кухонный комбайн.
Приготовить фарш: в кухонный комбайн добавить кубики хлеба к колбасе и обжаренным овощам, измельчить.
Приготовить томатный соус: используя нож для резки помидоров, срезать верхнюю четверть каждого помидора, оставить верхушки для приготовления.
Вынуть мякоть помидоров и выложить в кухонный комбайн. Добавить оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и щепотку кайенского перца, перемешать до однородного состояния.
Заполнить полученной массой форму для выпечки размером 20 на 30 см. Уложить в форму помидоры.
Затем распределить фарш среди помидоров, выложить горкой, посыпать смесью сыра и зелени. Сверху прикрыть верхними частями помидоров, срезом вниз.
Поместить противень с фаршированными помидорами в духовку, запекать до золотистого цвета фарша, приблизительно 20 мин. Подавать запеченные помидоры с соусом от приготовления.
Рецепт запеченных помидоров, с начинкой из овсяных хлопьев и сыра.
Категории:
Фаршированные помидоры с киноа и сыром
Пищевая ценность на 100 г
Калории
135.7
Ккал
Белки
4.5
грамм
Жиры
5.4
грамм
Углеводы
15.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Вкуснее обычных помидоров могут быть только помидоры с начинкой. Предлагаем рецепт фаршированных помидоров с киноа и сыром. Совет: используйте помидоры с плотной мякотью и без повреждений на кожице. Это позволит сохранить форму плодов при запекании.
Помидоры
6 штук
6 штук
6 штук
Белая киноа
3/4 стакана*
3/4 стакана*
3/4 стакана*
Сушёный базилик
щепотка
щепотка
щепотка
Сыр фета
1/2 стакана*
1/2 стакана*
1/2 стакана*
Морская соль
щепотка
щепотка
щепотка
Оливки
10 штук
10 штук
10 штук
Артишок
100 г
100 г
100 г
Оливковое масло
1 столовая ложка
1 ст. л.
1 столовая ложка
* Объем стакана 200мл
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Фаршированные помидоры с киноа и сыром рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. Киноа тщательно промойте, выложите в сотейник и залейте водой (соотношение 1:2). Варите 15 минут, а затем снимите с плиты и накройте крышкой. Для данного рецепта мы использовали консервированные артишоки.
Шаг 2. У помидоров срежьте верхушки и аккуратно вырежьте сердцевину. При помощи ножа мелко порубите фету, артишоки и оливки.
Шаг 3. В глубокой миске смешайте киноа с фетой, оливками, артишоками, базиликом и оливковым маслом. Оставьте немного феты для украшения. Сюда же добавьте немного мякоти помидоров.
Шаг 4. Получившейся смесью нафаршируйте помидоры. Сверху выложите кусочки феты. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
Что у нас получилось
Фаршированные помидоры с киноа и сыром довольно эстетичны на вид, поэтому их можно приготовить в качестве закуски для фуршета или семейного застолья. Сочетание запечённых помидоров, мягкого сыра и слегка похрустывающей киноа никого не оставит равнодушным. Попробуйте и убедитесь сами. Если Вам понравился наш рецепт Фаршированные помидоры с киноа и сыром Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Понравился рецепт?
Фаршированные помидоры на сковороде: простой летний рецепт
Что съесть на ужин, когда совершенно нет желания готовить? Как насчет фаршированных овощей? Думаете, слишком сложно? А вот и нет! Сегодня мы приготовим очень простой, легкий и вкусный ужин всего лишь из трех помидоров. Фаршированные помидоры на сковороде получаются очень сочными, вкусными и сытными.
Необходимые ингредиенты
150 г фарша
соль и перец
3 крупных помидора
200 г тертой моцареллы
1 небольшая красная луковица
1/2 сладкого перца
3 яйца
3 столовые ложки измельченной петрушки
зубочистки
1 столовая ложка томатной пасты
растительное масло для жарки
Как приготовить фаршированные помидоры на сковороде
Чтобы приготовить фаршированные помидоры, сначала обжариваем фарш до готовности, приправляем его солью и перцем.
У каждого помидора острым ножом отрезаем нижнюю часть, а затем ложкой вынимаем из него мякоть.
И мякоть, и сами помидоры размещаем на сковороде.
Начинаем фаршировать: насыпаем в каждый помидор немного моцареллы, добавляем фарш, кусочки лука, перца, измельченную петрушку и яйцо. Аккуратно перемешиваем все вилкой.
Срезанную часть помидора возвращаем на место и закрепляем зубочисткой. Накрываем сковороду крышкой и нагреваем на среднем огне около 10 минут.
Затем снимаем крышку и уменьшаем огонь до минимума. Добавляем на сковороду остатки лука, перца, петрушки и томатную пасту, аккуратно перемешиваем получившийся соус.
Затем переворачиваем помидоры и оставляем тушиться еще пару минут. Прежде чем подать готовые помидоры на стол, не забудьте убрать зубочистки.
Вот такой простой и очень быстрый рецепт на ужин выручит в любой ситуации. Кстати, можно приготовить еще более легкую версию блюда, заменив фарш на сыр фета.
Приятного всем аппетита.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Наполните лицо римскими помидорами, фаршированными рисом
Пару месяцев назад мы в компании Serious Eats начали очень серьезную дискуссию в Slack о достоинствах еды комнатной температуры, которую Миранда превратила в тщательное исследование темы. Работая над этим блюдом, Миранда попросила нас перечислить теплые блюда, которые нам нравятся больше всего. Наряду с обычными подозрениями о пирожных, сырных досках и маринованных овощах-гриль, я начал много думать об одном из моих любимых поздних летних блюд: римском стиле pomodori al riso , запеченных в духовке помидорах с начинкой из риса и картофеля.
В Риме, как и в большинстве других регионов центральной и южной Италии, летом становится очень-очень жарко. В знойный август брусчатка sanpietrini , вымощающая улицы исторического центра города, часто становится настолько горячей, что становится липкой и тающей; такое ощущение, что вы ходите с резинкой, постоянно приклеенной к подошвам вашей обуви. Когда я жил там в детстве, большая часть города была закрыта, а римляне сбегали в отпуск на море или в горы. Этот период называется Ferragosto , праздник, который восходит к Древнему Риму и был принят императором Августом в честь тяжелой работы по сбору летнего урожая.
Людям, которые все же остаются в городе в «собачьи» летние дни *, приходится придумывать, как есть, не нагревая свои квартиры без кондиционеров, а также готовкой (центральный кондиционер — это не вещь, когда вы живете в здании, которое раньше было построен в эпоху Возрождения). Для моей семьи это означало, что я чаще ходил куда-нибудь за обычными сидячими ужинами с пиццей (жестокая передача кулинарных денег пиццайоли , работающим в дьявольски горячих дровяных печах) или принося домой приготовленные блюда, которые этого не делали. требуют много готовки.
* «Собачьи дни лета» тоже имеют древнеримские корни.
Римские помидоры с рисом попадают в последнюю группу. Обычно они продаются в rosticcerie , небольших ресторанах на вынос, которые часто также являются магазинами пиццы al taglio , где вы можете купить пиццу нарезанный (римская версия ломтика), а также жареный цыпленок с картофелем с ароматом розмарина, блестящим шмальцем по дороге домой с работы.
Но лучший pomodori al riso, который у меня был в детстве, был получен не из ростикцерии.Их сделала Антониетта, владелица нашего района fruttivendolo , фруктового и овощного магазина, где мои родители покупали продукты в те дни, когда они не могли добраться до рынка. Со временем моя мать подружилась с Антониеттой и ее мужем Ламберто.
Антониетта не только дала маме советы о том, как готовить овощи, такие как cicoria , с которыми мы не сталкивались, живя в Нью-Йорке, но в конце концов признала ее небольшому кругу местных жителей, которым было разрешено покупать готовую еду.У нее не было разрешения на производство и продажу еды на территории, поэтому она готовила эти предметы дома, а затем хранила их в тайне в задней части магазина, привозя их только проверенной группе постоянных посетителей. . Это был лучший ресторан, где люди были вознаграждены алюминиевыми контейнерами на вынос с красивыми carciofi alla romana (тушеные артишоки) вместо самогона.
Летом у Антониетты было умное решение, чтобы уберечь собственную кухню от перегрева.Она заключила сделку с пекарней через дорогу от ее магазина. После того, как весь хлеб был выпечен за день, Антониетта выскакивала с одноразовыми противнями, полными помидоров и картофеля с рисом, и загружала их в дровяную печь форно, которая питается скорлупой фундука, оставшейся от Nutella. производство.
Продолжительный жар духовки медленно готовил помидоры до тех пор, пока они не стали нежными, вареными и сладкими, едва вмещая наполненный рисом арборио с ароматом томатов и базилика.Картофель, поставивший помидоры в вертикальное положение на противнях, стал мягким и сливочным, ароматным оливковым маслом и свежим розмарином, с легким дымным запахом из духовки. Это было прекрасное блюдо. Я всегда просил максимально возможное количество помидоров, с которыми Антониетта готова расстаться, когда они были доступны, и съедал по крайней мере два из них, как только я возвращался домой со свежей партией. Они вкуснее всего, когда их подают при комнатной температуре.
Поэтому, когда Миранда попросила нас перечислить наши любимые прохладительные блюда, мне было что сказать.Но мой восторженный отзыв о помидорах с рисом не был встречен моими коллегами с безудержным энтузиазмом. Я понял; это блюдо звучит не очень сексуально, и большинство из нас в какой-то момент своей жизни подвергались воздействию плохого фаршированного перца. Тем не менее, я заработал достаточно благосклонности к фаршированным овощам своими жареными тыквами на День Благодарения, чтобы люди были готовы выслушать меня об этих помидорах, поэтому я приступил к разработке рецепта.
Проблема с большинством рецептов Pomodori al Riso: принятие желаемого за действительное
В свое время я ел фаршированных помидоров на бушелей, но я никогда не делал их сам, потому что, как упоминалось ранее, это в основном блюдо на вынос в Риме.Я просмотрел итальянские кулинарные книги и кулинарные веб-сайты в поисках рецептов и нашел общую простую процедуру приготовления: срезают верхушки помидоров, вынимают их внутренности, пропускают через пищевую мельницу и перемешивают с сырым рисом, измельченным чесноком и нарезанными. Бэзил. Рис замачивают в томатной мякоти, якобы для того, чтобы он мог размягчиться и впитывать влагу, прежде чем положить ложкой в выдолбленные помидоры, которые запекаются в форме для запекания с картофелем, залитым в оливковом масле.
Рис, картофель и помидоры должны готовиться примерно с одинаковой скоростью, и примерно через час вы достаете запеканку из нежных жареных овощей. Это то, что должно произойти. Но это не так. Крахмалистые и мягкие овощи не готовятся волшебным образом с одинаковой скоростью, и зерна, конечно, тоже не готовятся одновременно. Любой, кто пытается продать вам этот рассказ, — торгаш.
Хотя у меня были сильные подозрения, что рецепты, в которых использовался этот универсальный метод приготовления, «установил и забыл», не дадут хороших результатов, мне все же пришлось его попробовать.Итак, я устроил начальный тест, приготовив четыре набора фаршированных помидоров, используя один и тот же некачественный метод с разными типами риса: арборио, карнароли, , длиннозернистый басмати и жасмин. Помодори аль-ризо обычно готовят из риса в стиле ризотто (арборио, карнароли и т. Д.), Поэтому я обязательно проверил их, но также хотел посмотреть, как будут работать другие типы.
Ни один из них не работал. Замачивание риса в процеженной томатной пюре не смягчило зерна, и они не впитали томатный сок, как рекламируется.Как вы можете видеть на этих фотографиях, рисовая и томатная мякоть остаются разделенными даже после обжарки; зерна преимущественно белые, окруженные томатной мякотью. Да и сами зерна были везде по степени готовности. Зерна в стиле ризотто, а также басмати остались твердыми и меловыми, а рис с жасмином превратился в кашицу. И это не говоря уже о томатах и картофеле, которые были сильно и недоварены соответственно.
Было ясно, что простота этого способа приготовления прекрасно звучит в теории, но не работает на практике.Наряду со всеми проблемами текстуры, было трудно заполнить помидоры таким же количеством риса после того, как они потратили время на замачивание в томатной мякоти. Вкус тоже был неприятный: рис в хорошем pomodoro al riso окрашен в глубокий ржаво-красный цвет, с томатной мякотью, приготовленной до интенсивной пикантной сладости, напоминающей испанский софрито . Но при использовании простого метода приготовления мякоть томатов все еще была сырой и вяжущей, больше походила на начинку для противня .И даже после запекания начинка была жидкой и рыхлой. Пришлось вернуться к чертежной доске.
Я организовал второй раунд тестирования, в котором я поставил друг против друга еще четыре запеканки с помидорами. Было ясно, что мне нужно выбрать зерно, подходящее для ризотто, поэтому я остановился на арборио, которое легко найти. Ясно, что рис нужно было частично приготовить, прежде чем начинить его с помидорами. Выбрав арборио в качестве предпочтительного зерна, я протестировал различные методы приготовления риса, не считая аль денте, перед его начинкой и обжариванием.Для двух тестовых партий я проварил рис в течение нескольких минут в воде, а затем смешал его с томатной мякотью перед тем, как залить помидоры.
Для другой партии я приготовил рис в течение 10 минут в стиле ризотто, используя томатную мякоть в качестве жидкости для приготовления. И для последней тестовой партии я попробовал метод сырого риса и томатов еще раз, чтобы убедиться, что это действительно плохой метод, добавив на этот раз больше риса на тот случай, если моя первая неудачная попытка была связана с проблемой соотношения.
Безусловным победителем в этом раунде стал метод ризотто. За 10 минут рис был приготовлен ровно настолько, чтобы избавиться от твердого сырого кусочка, и он впитал томатную мякоть, которая превратилась в пикантную консистенцию и была полна сладкого томатного аромата. Я также решил проблему недоваренного картофеля, дав ему фору в духовке, пока я работал над выдолблением помидоров и приготовлением риса. После множества неудачных жареных помидоров я придумал, как приготовить помодоро аль ризо в римском стиле, которым Антониетта могла бы гордиться.
Как приготовить Pomodori al Riso
Процесс начинается с очистки и нарезания кубиками золотого картофеля Юкона на кусочки по 2,5 см и бросания их с оливковым маслом, солью, перцем и свежим розмарином в большую форму для запекания. Картофель отправляется в духовку для 30-минутного запекания, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть ножом для очистки овощей.
Когда картофель в духовке, пора поработать с помидорами. Снимите верхушки с шести помидоров для бифштекса, которые еще не успели полностью созреть (сохраните суперспелые и мягкие помидоры для других рецептов: они слишком быстро потеряют свою структурную целостность в духовке).Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать внутренности помидора, и вычерпайте мякоть ложкой, следя за тем, чтобы вокруг кожи было достаточно мякоти, чтобы они не разрушились.
Затем я приправляю внутреннюю часть уже пустых томатных скорлуп солью и переворачиваю их на противне, застеленном решеткой, чтобы слить с них лишнюю влагу. Отложите их, пока будете обрабатывать томатную мякоть.
В идеальном мире для этой части процесса у вас есть пищевая фабрика. Если пропустить внутренности томатов через пищевую мельницу, получится темно-красное томатное пюре с более однородной текстурой и без семян.Но если у вас нет пищевой мельницы, вы можете использовать кухонный комбайн или погружной блендер для этого шага; Эти электроприборы будут вводить воздух, что делает пюре более светлым, и некоторые семена могут проскользнуть сквозь него — в худшем случае, это очень незначительный недостаток. Пропущенную томатную кашицу приправьте солью и отмерьте в мерной чашке для жидкости. Вам нужно соотношение жидкости и риса 3: 1 по объему, чтобы вы могли скорректировать количество риса, которое вы используете на данном этапе; если ваши помидоры не очень сочные, можно добавить в пюре куриный или овощной бульон.
Процесс приготовления риса следует основным первым этапам приготовления ризотто. Фарш из лука (в данном случае я использую большой лук-шалот и один зубчик чеснока) слегка обжарить в оливковом масле в соусе, пока он не станет мягким, но не коричневым.
Затем я добавляю рис и поджариваю его пару минут, пока внешние края зерен не станут полупрозрачными; скошенные стороны сотейника позволяют перемешивать рис без застревания зерен в углах кастрюли. Перед добавлением томатной мякоти я добавляю столовую ложку томатной пасты, которая включается в смесь, покрывая рис и придавая ему ржаво-красный цвет.
Пришло время для томатной мякоти, которую перемешивают, и всю смесь доводят до кипения. Через 10 минут рис потеряет сырой вкус, а соус уменьшится и загустеет.
Добавьте горсть измельченного базилика и хорошо приправьте смесь солью. Если вы похожи на меня и всегда хотите попробовать пикантный пунш, вы также можете добавить немного рыбного соуса в этот момент, что усиливает силу умами помидоров.
На тестовой кухне у меня было немного лишней колатуры, поэтому я добавил несколько капель ее в рис, и он действительно заставил его взорваться.Также подойдет качественный рыбный соус в стиле Юго-Восточной Азии.
Пришло время заполнить помидоры: промокните полости для помидоров бумажными полотенцами и уложите их в форму для запекания с уже остывшим частично обжаренным картофелем, используя картофель как основу для помидоров. Залейте помидоры рисовой смесью, наденьте помидоры и полейте их оливковым маслом.
Форма для запекания возвращается в духовку, и помидоры запекаются около 30 минут, пока их мякоть не станет мягкой, а рис не прожарится.Для окончательного процветания поверните жаровню на максимум и сдвиньте ботву в сторону помидоров. Жарьте все это до тех пор, пока верхний слой риса на каждом помидоре не станет чуть-чуть обугленным, а картофель не начнет окрашиваться и не станет хрустящим.
Это правильно сделанный pomodori al riso. А теперь самое сложное — дождаться, пока помидоры остынут, прежде чем закопаться. Поверьте, их лучше есть в теплом виде, а не в горячем виде. Нарежьте их вилкой, налейте себе бокал вина и наслаждайтесь этой легкой, поздней летней (удивительно веганской!) Римской классикой еды на вынос.
Классический куриный салат с начинкой из созревших летом помидоров превратит даже простое блюдо для обеда или душа в презентацию, достойную публики!
Куриный салат — один из тех продуктов, которые мы с мужем могли есть почти каждую неделю — и мы ходим! Я делюсь с вами нашим любимым рецептом салата из курицы в надежде, что он вам тоже понравится!
Я люблю эти помидоры с начинкой из куриного салата в качестве красивого первого обеда, которые подаются на небольшом листе салата с драгоценными камнями или бибб.Вы можете найти этот небольшой сорт салата, часто упакованный в прозрачные контейнеры, в разделе продуктов.
Хотя куриный салат может быть весьма противоречивым рецептом — виноград или без винограда — орехи или без орехов — изюм? Смаковать? Варианты продолжаются! Лично мне нравится классический простой салат с курицей, который идеально подходит для подачи толпе, у которой может быть множество вкусовых предпочтений. Вы не ошибетесь с этим рецептом!
С учетом сказанного, я рекомендую приготовить этот куриный салат с учетом ваших любимых вкусов.Добавьте поджаренные измельченные орехи пекан. Добавьте сверху еще бекона. Добавьте столовую ложку острой горчицы. Вы поняли!
Вы можете приготовить его из любого вареного цыпленка. Мой личный фаворит — курица-гриль — почему я люблю Costco!
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете приготовить его заранее, даже с добавлением помидоров (день) и подать его за секунды. Это упрощает жизнь во время обеда или душа. Кроме того, это определенно более здоровое блюдо, чем другие блюда, с низким содержанием углеводов для тех, кто соблюдает кето или низкоуглеводную диету.
Фаршированные помидоры
Фарш из куриного салата в больших спелых помидорах — идеальное блюдо для обеда, детского душа, вечеринки на заднем дворе или просто быстрого приготовления еды в течение напряженной недели.
Один совет! Обязательно выбирайте помидоры одинакового размера, от среднего до большого, которые располагаются на дне. При необходимости вы можете слегка отрезать нижнюю часть, чтобы она сидела более ровно. Некоторые из предлагаемых разновидностей — это бифштекс, брендивайн, лучше мальчик и фиолетовый чероки.
Отрежьте верхнюю часть помидора примерно на 1 дюйм вниз и выньте мякоть внутри помидора. Вы можете зарезервировать это для сальсы! Возьмите бумажное полотенце и промокните помидор, чтобы высушить сок.
Ложкой для мороженого переложите куриный салат в выдолбленную скорлупу помидора. Это так просто!
Вот еще несколько любимых идей для начинки помидоров!
Классический куриный салат (рецепт ниже)
Сыр с перцем
Салат с тунцом
Яичный салат
Боковой салат (Цезарь, салат из рукколы)
Вы также можете подавать горячие запеченные блюда с фаршированными помидорами, но если вы хотите холодное блюдо на обед, подойдет холодный салат, например, салат из курицы.
Я люблю добавлять немного гарнира к любому блюду, особенно когда подаю его на вечеринку. Вы можете придать аромат самому блюду (например, зеленый лук) или приправить его покрошенным беконом! Вот еще несколько идей для гарнира к куриному салату.
Крошеный бекон
Зеленый лук или чеснок
Базилик
Пеканы, миндаль, грецкие орехи и т. Д.
Тимьян
Приправа для бублика
Помидоры с черным перцем
Что подавать с начинкой из куриного мяса
Вы можете легко подать это блюдо вместе с подносом с крекерами, круглыми хлебцами и нарезанными овощами в качестве закуски.Вы также можете подавать его с салатом из свежих фруктов и, возможно, гарниром цезаря или другим салатом для легкой закуски. Несколько других идеальных пар ниже….
Куриный салат, фаршированные помидорами
Автор: Кортни Уитмор — Pizzazzerie
Вкусный куриный салат, фаршированный спелыми помидорами, полезен, содержит мало углеводов и станет идеальным блюдом для обеда или вечеринки.
Время приготовления 25 минут
Общее время 25 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 8 фаршированных помидоров
Калорийность 265 ккал
3 чашки курицы, приготовленной и измельченной (я люблю использовать курицу на гриле)
1 чашка нарезанного сельдерея
1/4 чашки нарезанного зеленого лука
3/4 чашки майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки соль
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
8 крупных спелых помидоров
Для приготовления куриного салата
В большой миске смешайте курицу, сельдерей, зеленый лук, майонез, лимонный сок, соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Для приготовления фаршированных помидоров
С помощью острого ножа срежьте верхние части больших спелых помидоров (примерно на 1 дюйм вниз от верха) и осторожно удалите всю томатную мякоть. Промокните помидор внутри насухо бумагой. полотенце.
Используйте лопатку или большую ложку, чтобы засыпать помидоры (около 1/2 стакана) холодным куриным салатом.
Украсить своими любимыми начинками, такими как крошеный бекон, нарезанный зеленый лук, чеснок и другие бублики. приправы, петрушка, базилик, тимьян и др.Подавайте на подушке из салата и наслаждайтесь!
В дополнение к куриному салату вы можете воссоздать идею с вашим любимым холодным салатом (например, с тунцом, яйцом и т. Д.). Этот рецепт салата с курицей также отлично подходит для бутербродов и рулетов!
калорий: 265 ккал Углеводы: 11 г Белки: 8 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 11 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 24 мг Натрий: 322 мг Калий: 541 мгАлюминий витамин 3: 4 г Илюмия3: 4 г Илюминий5000 мг, клетчатка 7: 4 г витамина
Ключевое слово куриный салат, куриный салат фаршированные помидорами
Классический куриный салат-гриль с начинкой из созревших в лозе помидоров — идеальное блюдо для обеда, душа или быстрого ужина в будние дни!
Помидоры, фаршированные артишоками из шпината — Noshing With Nolands
Эти Помидоры, фаршированные артишоками из шпината , станут прекрасным красочным дополнением для многих блюд.Подавая их с любым белком, например, с курицей, рыбой, стейком или бараниной, они станут отличным дополнением. Они также являются отличным вегетарианским блюдом! Любите помидоры? Попробуйте другие наши популярные блюда: фаршированные копчеными помидорами , вегетарианские кабачки, фаршированные , и жареные итальянские помидоры .
Мы немного изменили их по сравнению с кулинарной книгой, которую мы любили использовать на протяжении многих лет, под названием «Каджунско-креольская кулинария» Терри Томпсона. Сейчас он еще более взволнован, чтобы предоставить вам идеальные ароматные фаршированные помидоры.Мы готовили этот рецепт много раз, и он всегда получался фантастическим !!
Я люблю такие красивые гарниры !! Фаршированные помидоры можно полностью приготовить заранее, а затем запечь, когда они будут готовы к подаче. Нет ничего проще !! Никаких в последнюю минуту беготни по кухне! Ключ к успешному развлечению — подготовить все заранее, чтобы хозяин и хозяйка могли принять участие в вечеринке и не нервничать, пытаясь завершить блюда.
Внутри этих томатов сливочный и декадентский оттенок сливочного сыра, пармезана, тимьяна, шпината, артишоков и многого другого.А начинка хрустящая и хрустящая из великолепных маслянистых крошек панко. Эти помидоры станут отличным выбором для любого ужина. Они даже приготовили бы отличное блюдо для завтрака, если бы это было для сидячей трапезы. Любая хозяйка с удовольствием подарит их на гарнир!
Не все блюда каджунско-креольской кухни включают множество специй, о чем могут свидетельствовать эти чудесные помидоры. Они также добавляют яркости вашей еде, и использование великолепных помидоров из семейной реликвии из вашего продуктового магазина или фермерского рынка будет идеальным решением!
Помидоры со шпинатом, фаршированные артишоками, — это классические блюда каджунско-креольской кухни, которые можно приготовить заранее, а затем запечь, когда они будут готовы к подаче.Вот почему нам это нравится, и, надеюсь, вы тоже будете вместе со своими гостями, когда будете их обслуживать. Рецепт фаршированных помидоров занимает около 40 минут, 30 минут на подготовку и всего 10 минут на приготовление.
Что входит в фаршированные помидоры?
Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальные фаршированные помидоры. Эта начинка прекрасно подойдет и для разрезанного пополам красного перца.
Ингредиенты
Крупные твердые помидоры
Соль и перец по вкусу
Нарезанные сердечки артишока, хорошо осушенные и нарезанные
Шпинат замороженный, размороженный и отжатый от влаги
Зеленый лук, нарезанный
Легкие сливки сыр комнатной температуры
Масло
Сметана
Свежий измельченный тимьян
Сыр Пармезан, тертый
Топпинг
Сливочное масло, топленое — 2 столовые ложки
Панировочные сухари панко, без глютена
Как приготовить фаршированные помидоры
Простые инструкции и всегда отличный результат.Мы любим эти помидоры как отличный гарнир.
Начните с разделения помидоров крест-накрест на два равных размера. Лучше использовать помидоры, разрезанные пополам, а не просто отрезать ботву. Осторожно вычерпайте и выбросьте мякоть и семена томатов. Выкапывая мякоть, старайтесь не проколоть помидор. Посыпать изнутри солью и перцем, отложить.
Разогрейте духовку до 350 F.
В средней миске смешайте сердечки артишока, шпинат и зеленый лук.В чашу кухонного комбайна добавьте сливочный сыр, масло, сметану, тимьян, соль по вкусу (1/2 ч. Л.) И сыр пармезан. Взболтайте до получения однородной массы. Добавьте смесь сливочного сыра и шпината, пока она не смешается.
Помидоры с начинкой можно полностью приготовить заранее, а затем запечь, когда они будут готовы к подаче.
Смешайте панировочные сухари и масло в небольшой миске. Отложите это в сторону.
Обрызгайте форму для выпечки 9 × 13 ″ кулинарным спреем.Нафаршируйте помидоры смесью сливочного сыра и шпината и сверху выложите крошки панко. Если вы продвигаетесь вперед, можете оставить крошки панко, пока они не будут готовы запекаться. Выпекать 10 мин. или 5 мин. дольше, если они холодные из холодильника. Не пережаривайте.
Что подавать с фаршированными помидорами
Артишоки, фаршированные шпинатом Помидоры, фаршированные шпинатом, станут отличным гарниром. Он придает остальным блюдам цвет и вкус. Итак, как вы можете насладиться рецептом артишока из мягкого сыра моцарелла и шпината? Вы можете подавать его как вегетарианский гарнир или основное блюдо, но также можете добавить немного белков для невегетарианцев.Вы можете подавать его с любым основным блюдом, например с креветками, стейком или колбасой. Однако, чтобы он оставался полностью вегетарианским, подавайте с прекрасным рисом или салатом.
Этот гарнир можно подавать на обед как самостоятельное блюдо. Или вы можете позавтракать, добавив яйца, бекон и тосты. Я люблю помидоры на завтрак.
Фаршированные помидоры — полезный овощной гарнир. Лучше всего подавать в горячем виде. Его также можно подавать с жареным картофелем, чтобы добавить немного хрусткости.Попробуйте разные способы и посмотрите, что вам больше подходит!
Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Урожайность: 6 порций
Помидоры, фаршированные артишоками из шпината
Помидоры, фаршированные шпинатом, артишоками — это классическая каджунско-креольская кухня, которую можно приготовить заранее, а затем запечь, когда они будут готовы к подаче.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 40 минут
Состав
3 крупных твердых помидора
Соль и перец по вкусу
6 унций.нарезанные сердечки артишока, высушенные и нарезанные
10 унций. пакет замороженный нарезанный шпинат, размороженный и отжатый от влаги
4 нарезанных зеленых луковицы
3 унции. легкий сливочный сыр комнатной температуры
1 ст. сливочное масло
2 ст. сметана
2 ч. Л. свежий измельченный тимьян
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
Начинка
2 ст. сливочное масло топленое
1/2 стакана панировочных сухарей панко, без глютена
Инструкции
Помидоры разрезать пополам, аккуратно вынуть и выбросить мякоть и семена, осторожно, чтобы не проткнуть помидор.Посыпать изнутри солью и перцем, отложить.
Разогрейте духовку до 350F.
В средней миске смешайте сердечки артишока, шпинат и зеленый лук. В чашу кухонного комбайна добавьте сливочный сыр, масло, сметану, тимьян, соль по вкусу (1/2 ч. Л.) И сыр пармезан. Взболтайте до получения однородной массы. Добавьте смесь сливочного сыра и шпината, пока она не смешается.
Фаршированные помидоры можно приготовить заранее, а затем запечь, когда они будут готовы к подаче.
Смешайте крошки панко и масло в небольшой миске. Отложите в сторону.
Обрызгайте сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем. Нафаршируйте помидоры смесью сливочного сыра со шпинатом и сверху выложите крошки панко. Если вы собираетесь делать это заранее, вы можете оставить крошки панко, пока они не будут готовы к выпечке. Выпекайте 10 мин. Или 5 мин. … дольше, если они остыли из холодильника.Не пережаривайте
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Урожай:
6
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорий: 204 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 32 мг Натрий: 420 мг Углеводы: 19 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 8 г Приблизительно в рецепте . Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.
Sydney Markets — помидоры, фаршированные по-гречески
Подготовка 30 минут | Готовить 1 час | Обслуживает 10
10 помидоров среднего созревания 1 столовая ложка оливкового масла + спрей из оливкового масла 1 средняя луковица, мелко нарезанная 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 1 1 ⁄ 2 чашки вареного длиннозерного риса * 3 ⁄ 4 чашка плоской петрушки, нарезанной 1 ⁄ 3 чашки листьев мяты, крупно нарезанных 75 г сыра фета, раскрошенного Соль и черный перец молотый Спрей для жарки на оливковом масле
* Для удобства используйте пакет 450 г 2 1 ⁄ 2 минутного риса, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке и охлажденного.
Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C с принудительной вентиляцией. Отрежьте 1 см от стебля каждого помидора и оставьте ботву. С помощью чайной ложки вычерпайте мякоть. Выбросить семена и крупно порезать мякоть. Промокните сухие полости помидоров бумажным полотенцем.
Шаг 2 Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте вареный рис, томатную мякоть, петрушку, мяту и фету. Добавить соль и перец по вкусу.Перемешайте. Снять с огня.
Шаг 3 Равномерно полейте помидоры ложкой рисовой смеси. Выложите помидоры в большую форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки. Положите на помидоры оставшиеся ботвы. Сбрызнуть маслом и запекать 45-50 минут до готовности. Подавать теплым или комнатной температуры.
Молодец … Помидоры Фермы
Очень хороший источник витамина С, который способствует нормальному функционированию иммунной системы организма.
Обеспечивает калием, который может помочь сбалансировать натрий из соли.
Источник пищевых волокон, помогающих нормальному функционированию кишечника.
Помидоры — самый богатый пищевой источник ликопина, члена семейства каротиноидов. Исследования показывают, что ликопин может играть роль в нормальном здоровье предстательной железы. Чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина. Богатые красные помидоры также являются источником бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения.
(The Nosher через JTA) — Помидоров не бывает много.Августовская жара всегда становится для меня более терпимой в разгар сезона помидоров. Я люблю есть их, разрезанные на толстые кружочки и посыпанные хрустящими гренками, хорошо смазанными маслом, или мелко нарезанные в простом израильском салате вместе с огурцом и зеленью.
К этому времени года у меня получается гораздо больше помидоров с огорода и с рынка, чем я мог бы потратить только на бутерброды и салаты. Я использую дополнительные помидоры для приготовления соуса, но мне также хотелось бы найти еще несколько творческих способов, чтобы воспользоваться щедростью лета.
Фаршированные овощи всех видов регулярно готовили и ели в нашем доме, как и во многих других русских еврейских кухнях. Голубцы, фаршированный перец и фаршированные грибы являются основными продуктами питания региона.
Когда я изучил и научился готовить еду из бывшего Советского Союза и моей семьи, грузинская кухня всегда выделялась своей уникальностью. Еда Грузии представляет собой пересечение кухонь Кавказа, Восточной Европы и Ближнего Востока из-за расположения Грузии на восточной окраине Черного моря, к северу от Турции и к югу от России.Такие ингредиенты, как острый перец и аджика (острый соус из них), пажитник и гранатовая патока, присутствуют в грузинских блюдах наряду с более привычными восточноевропейскими продуктами питания, такими как свекла, капуста, дил и грибы.
Грузинская кухня также извлекает выгоду из своего климата и местности, которые чрезвычайно благоприятны для сельского хозяйства. Страна известна своим вином и огромным разнообразием продуктов питания, включая зерно, дыни, картофель и многое другое.
В каждом регионе Грузии есть своя самобытная и богатая кухня.Одна из моих любимых книг о грузинской кухне — это книга Карлы Капалбо «Дегустация Грузии, путешествие по Кавказу с едой и вином». Capalbo предлагает энциклопедический отчет о грузинской кухне, наполненный подробной историей и вкусными рецептами. Особенно мне нравится ее рецепт фаршированных помидоров.
Руководствуясь ее рецептом и вдохновившись несколькими другими грузинскими рецептами фаршированных помидоров, со временем я адаптировала блюдо по своему вкусу и упростила некоторые этапы.
Уникальность этого фаршированного помидора заключается в добавлении травы пажитника, который придает помидорам сложный и почти карри-аромат.Вы можете найти пажитник на большинстве ближневосточных и персидских рынков или в Интернете. Начинка из обжаренных грибов с чесночным вкусом, риса, свежей петрушки и укропа. Помидоры заливаются простым ароматным соусом, а затем каждый из них покрывается моцареллой, которая тает и полируется в духовке.
Это блюдо достаточно плотное, чтобы его можно было подавать в качестве основного вегетарианского блюда, но оно не слишком богатое и его можно легко подать в качестве гарнира к более сытному блюду. Как и любая хорошая фаршированная еда, они вкуснее, когда их снова разогревают на следующий день.
Рецепт фаршированных помидоров по-грузински
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо, гарнир
Кухня Русская
8 крупных помидоров твердые
оливковое или подсолнечное масло по необходимости
1 средний желтый или белый лук, мелко нарезанный
1/2 чайной ложки. сушеный пажитник
1/2 ч. л. молотый кориандр
1/2 ч. сушеный красный острый перец или хлопья красного перца или по вкусу
4 унции. моцарелла, нарезанная сверху помидоров, толщиной около 1/2 дюйма
Разогрейте духовку до 375 F.
Начните с выдолбления помидоров: отрежьте верхнюю пятую часть, затем проведите небольшим ножом по внутренней части помидора.Осторожно вычерпайте внутреннюю часть. Остальные верхушки и то, что из них вычерпано, мелко порубите. Бронировать.
Для приготовления соуса: добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук в масло и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте к луку пажитник, кориандр и острый перец и обжарьте 1-2 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте в сковороду оставшуюся смесь вычерпанных и измельченных томатов, добавьте 1/2 стакана воды и доведите смесь до кипения.В зависимости от того, сколько жидкости у вас есть из помидоров, вам может потребоваться добавить больше или меньше воды. Вы хотите, чтобы соус по консистенции напоминал густой томатный соус. Тушите на слабом огне 10-15 минут, пока вы будете готовить начинку, чтобы соус немного уменьшился. При желании вы можете смешать соус с помощью погружного блендера или блендера, хотя я предпочитаю оставлять его целым с небольшими кусочками помидора.
Для приготовления начинки: добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду на среднем огне.Добавьте грибы в сковороду и приправьте солью и перцем. Обжаривайте грибы до тех пор, пока из них полностью не выйдет жидкость и грибы не начнут подрумяниваться. В течение последних 2 минут приготовления добавьте измельченный чеснок в сковороду и обжарьте, пока чеснок не станет ароматным. Перелейте смесь в миску среднего размера. Добавьте к грибной смеси чашку вареного риса, нарезанную петрушку и нарезанный укроп. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
Для сборки: Добавьте соус в форму для запекания или запекания, которая должна плотно прилегать ко всем помидорам.Поверх соуса выложите выдолбленные помидоры. Обильно залейте каждый помидор грибной смесью и положите сверху ломтики моцареллы.
Запекайте помидоры в течение 30-40 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим, пузырчатым и подрумянится. Подавать теплым. На следующий день оставшиеся помидоры можно разогреть в духовке или микроволновой печи.
(Соня Сэнфорд — шеф-повар, стилист и писатель из Лос-Анджелеса.) Блог о кулинарии Nosher предлагает потрясающее множество новых и классических еврейских рецептов и новостей о кулинарии от Европы до Йемена, от халы до шакшуки и не только.Проверьте это на www.TheNosher.com.
Вам также может понравиться
Сэндвич с вегетарианским лавашем и швармой
Пита часто фаршируется пряностями, стружкой из мяса швармы или хрустящим жареным фалафелем. Но моя версия сэндвича с лавашем — это сытная вегетарианская альтернатива лавашу с мясом, вдохновленная чем-то, кроме обычных сэндвичей из лаваша Miznon от знаменитого израильского шеф-повара Эяля Шани.Баклажаны — распространенный ингредиент Подробнее
Паштида с цукини, кукурузой и помидорами: праздник лета
Этот рецепт впервые появился в The Nosher. Паштида — пирог с заварным кремом без корочки — любим и распространен в Израиле, где его едят везде, от обеда до школьных мероприятий, шивы и всего остального.Его также обычно готовят на Шавуот и Суккот. Универсальное блюдо хорошо транспортируется, и нет правильного или неправильного способа приготовления Подробнее
Помидоры с начинкой из рикотты | За любовь к кулинарии
Я помню, как давно видела эти фаршированные помидоры на сайте Pioneer Woman, и они так хорошо выглядели. Недавно я снова увидела их на Stacey Snacks и знала, что сделаю их.Эти фаршированные помидоры приготовить было довольно просто, и они были очень и очень вкусными. Мои дети не были большими поклонниками, но мы с мужем их любили. Мне очень понравились подслащенные помидоры, кремовая текстура начинки и хрустящий панко сверху. Они действительно сделали мой рот счастливым.
Помидоры с начинкой из рикотты: Рецепт и фото For the Love of Cooking Рецепт вдохновлен и адаптирован из Stacey Snacks Оригинальный рецепт пастора Райана представлен на Pioneer Woman
4 помидора, разрезанных пополам (я использовал 2 спелых рома и 2 спелых лозы)
1 стакан сыра рикотта
2-3 столовые ложки тертого сыра азиаго
10-15 свежих нарезанных листьев базилика
1/2 чайной ложки орегано
Морская соль и свежий треснутый перец
2 измельченных зубчика чеснока
Панко крошки по-итальянски
Разрежьте помидоры пополам и вычерпайте мякоть и семена ложкой.Приправьте каждую полость помидора морской солью, затем переверните половинки помидора на бумажных полотенцах, чтобы слить влагу. Я дал им посидеть минут 30.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте сыр рикотта, сыр азиаго, свежий рубленый базилик, измельченный чеснок, орегано, морскую соль и перец по вкусу. Перемешать начинку и попробовать, при необходимости снова приправить. Залейте половинки помидоров смесью рикотты. Вылейте крошки панко в небольшую миску, обмакните помидоры с начинкой из рикотты в крошки панко, затем выложите на противень, покрытый фольгой, который был покрыт кулинарным спреем с оливковым маслом.Сбрызните верхушки каждого помидора кулинарным спреем с оливковым маслом или сбрызните оливковым маслом.
Запекать в духовке 25-30 минут. Подождите несколько минут перед подачей на стол. Наслаждаться!
Щелкните здесь, чтобы распечатать этот рецепт — For the Love of Cooking.net
Фаршированные помидоры | KQED
«У любого хорошего домашнего повара во Франции есть свой особый рецепт фаршированных помидоров. Моя мама, тетя, двоюродные братья и племянница — все делали свои версии, когда сезон давал большие и недорогие помидоры.В моем случае я смешиваю грибы и цуккини с мясом, луком, чесноком и острым перцем, чтобы получилась ароматная и влажная начинка. Я использую смесь острой итальянской свиной колбасы и говяжьего фарша.
«Я отрезаю хороший 3/4-дюймовый ломтик от стебля каждого помидора, а затем выдолбил помидоры. Эти верхние ломтики и внутренняя часть помидоров протираются в кухонном комбайне, чтобы стать соусом. Если у вас есть лишние томатное пюре, его можно использовать для супа, пасты или даже напитков ». — Жак Пепен
Рецепт: фаршированные помидоры
Обслуживает 6
Состав:
6 крупных не слишком спелых помидоров (около 10 унций каждый; всего 3,5 фунта)
1 1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки картофельного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды
5 унций грибов бэби белла или кремини, вымытых, нарезанных кубиками и крупно нарезанных в кухонном комбайне (около 2 стаканов)
2 небольших твердых кабачка (всего 8 унций), нарезанные кубиками и крупно нарезанные в кухонном комбайне (около 2 стаканов)
1/2 стакана нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки или измельченного чеснока плюс 2 столовые ложки для украшения
2 чайные ложки измельченного перца халапеньо
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Говяжий фарш 8 унций
8 унций горячих итальянских колбасных котлет, итальянских колбас без упаковки или звеньев без оболочки
Инструкции:
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Удалите стебли помидоров, если они есть, и оставьте для украшения. Отрежьте толстый ломтик (около 3/4 дюйма) от стебля каждого помидора. Используя острую ложку (подойдет металлическая мерная ложка), выдолбьте каждый помидор, чтобы получилась емкость, оставив скорлупу толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
Обработайте ломтики и внутренности помидоров в кухонном комбайне. (У вас должно быть около 3 чашек; если у вас есть больше, оставьте излишки для супа или соуса.) Перелейте в миску, добавьте 1/2 чайной ложки соли, оливкового масла и картофельного крахмала и хорошо перемешайте с взбить.
Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите, периодически помешивая. По мере закипания соус загустеет. Процедите через пищевую мельницу или сито. Отложите в сторону.
Смешайте в миске грибы, кабачки, лук, чеснок, петрушку, перец халапеньо, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли, перец, говяжий фарш и колбасу и хорошо перемешайте руками. Разложите емкости для помидоров бок о бок полой стороной вверх в большой форме для запекания и залейте смесью для фарша (примерно 1 стакан на помидор).
1Спагетти: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.
2Фрикадельки: лук мелко порубить, смешать с мясом, солью и перцем, добавить яйцо, скатать в шарики, обвалять в муке.
3На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки, добавить помидоры, потушить. Томатную пасту развести с водой, добавить к остальным ингредиентам. Добавить специи: перец, соль, смесь итальянских трав (можно положить свежий базилик). В соус можно добавить еще что-нибудь, например, я добавляю перец.
4Спагетти отварить до готовности, слить воду, добавить капельку оливкового или сливочного масла (это кто как любит), слегка посолить.
5Подавать смешанными в глубокой тарелке.
Совет к рецептуНе знаю уж почему, дети очень любят это блюдо.
Популярные запросы:
Комментарии (50):Показать все комментарии
0
В соус добавил зелень (укроп и кинза, вообще кинза с томатами отлично сочетается), получилось очень вкусно. Впервые готовил такое блюдо, выбрал Ваш рецепт и не пожалел. Спасибо)
ОтветитьПожаловаться
0
За основу взял соус Терияки, замешал с водой и томатной пастой, обжарил фрикадельки, а потом просто тушил в нём, чутка муки ещё добавил, в итоге получилась вкусная подлива с фрикадельками =)
ОтветитьПожаловаться
0
Если вместо томатной пасты добавлять томатный соус, то получается намного вкуснее
Автор рецепта — Рэйчел Рэй (Rachael Ray) — телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель
Спагетти были рождены в городе Неаполь, а дал им такое название Антонио Вивиани. Итальянское «spaghetti» относится только к определенному виду итальянской пасты. Ранее длина спагетти составляла 50 см, но со временем их уменьшили до настоящей длины, 25 см. Спагетти с тефтелями в соусе – изумительное блюдо, которое впечатлит вас своим вкусом и ароматом.
Положите свиной и говяжий фарш в миску и обильно посыпьте солью и перцем. Обрежьте корку хлеба и измельчите мякоть в кухонном комбайне, переложите ее в маленькую миску и замочите в молоке. Уберите комбайн в сторону. Выжмите часть жидкости из мякоти и добавьте увлажненный хлеб в мясо, немного приправьте тертым мускатным орехом. Добавьте в миску взбитый яичный желток и половину (2 ст. л.) измельченной петрушки.
Добавьте в фарш 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, а также измельченную с помощью кухонного комбайна вареную колбасу и пару горстей тертого сыра Пекорино. Щедро сбрызните фарш оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 190 ⁰С.
Положите решетку на противень. Перемешайте фарш и сформируйте из него большие шарики, размером с орех, жарьте в духовке в течение 12-15 мин. до светло-коричневого цвета, но не прожаривайте.
Тем временем, на среднем огне разогрейте оливковое масло в большом трехлитровом казане. Добавьте семена фенхеля, перец чили, лук и нарезанный чеснок, приправьте солью, перцем и майораном. Готовьте, помешивая, в течение 4-5 мин., а затем добавьте томатную пасту, и помешивайте еще 30 сек., влейте вино и помешивайте еще 1 мин., а затем добавьте бульон и помидоры.
Раздавите помидоры на мелкие кусочки, и когда соус дойдет до кипения – уменьшите огонь, добавьте несколько разорванных листьев базилика, оставив немного для украшения. Добавьте оставшуюся нарезанную петрушку и осторожно положите тефтели в соус. Тушите в течение 15-20 мин., до готовности мяса, чтобы все составляющие обменялись ароматами.
Если соус полностью остыл – накройте его крышкой и поставьте на огонь. Доведите его до кипения на среднем огне, а затем снимите крышку и тушите на медленном огне, пока варится паста.
В большой кастрюле кипящей соленой воды приготовьте спагетти до состояния чуть недоваренной. Оставьте около 1/2 ст. воды, в которой они готовились, остальную слейте, опрокинув пасту в дуршлаг. Верните спагетти обратно в кастрюлю и добавьте масло, несколько половников соуса и оставшуюся после варки воду. Потрясите, чтобы перемешать составляющие и растопить масло. Сервируйте спагетти в мисках с большим количеством соуса и тефтелями сверху, посыпьте большим количеством тертого сыра и несколькими разорванными листьями базилика.
Подавайте с простым салатом из овощей, по желанию, но, вероятней всего, что его проигнорируют … ведь это же спагетти с тефтелями!
Категории:
Спагетти с тефтелями в томатном соусе рецепт
Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Рэйчел Рэй (Rachael Ray) — телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель
Приготовьте спагетти с тефтелями в томатном соусе на итальянский манер. Для этого блюда отдельно отварите спагетти, запеките в духовке тефтели и сварите томатный соус. Затем всё смешайте и насладитесь изумительным сочетанием вкусов, ароматов и текстур. Ведь и в соус, и в тефтели добавляются ароматные специи и зелень, типичные для средиземноморской кухни. Говяжьи тефтели с пармезаном получаются в меру упругими, просто идеальными. Подавайте блюдо со свежим хлебом с хрустящей коркой и бокалом сухого красного вина.
1 (800 гр.) банка консервированных протёртых помидоров
Горсть порубленной петрушки
10 свежих листьев базилика, порванных или тонко нарезанных
Тёртый сыр, например, пармезан или романо, для подачи
Хлеб с коркой или чесночный хлеб, для подачи
Рецепты с похожими ингредиентами: паста спагетти, фарш говяжий, соус вустерширский, яйца, панировочные сухари, сыр пармезан, сыр пекорино романо, чеснок, перец красный хлопьями, лук репчатый, бульон, томаты протертые, петрушка, базилик, хлеб белый
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку до 220°С.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой для спагетти. Когда закипит, добавьте соль и пасту и варите до состояния аль денте.
Смешайте говяжий фарш с вустерским соусом, яйцом, панировочными сухарями, сыром, чесноком, солью и перцем. Скатайте из фарша шарики диаметром 4 см. и положите их на противень с антипригарным покрытием или смазанный оливковым маслом. Выпекайте тефтели 10-12 минут, пока они не потемнеют.
Нагрейте глубокую сковороду или кастрюлю среднего размера на умеренном огне. Добавьте масло, хлопья перца, чеснок и мелко нарезанный лук. Обжаривайте 5-7 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте говяжий бульон, измельченные помидоры и зелень. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
Слейте с пасты воду и смешайте горячие спагетти с несколькими половниками соуса и тёртым сыром. Выложите тефтели в оставшийся соус. Разложите пасту по тарелкам и полейте сверху соусом с тефтелями. Дополнительно посыпьте тёртым сыром. Подавайте с простым или чесночным хлебом (и бокалом хорошего Кьянти!)
Категории:
Спагетти с тефтелями в томатном соусе, рецепт
Приготовим тефтели со спагетти в томатном соусе — блюдо, больше всего похоже на симбиоз советской кухни и итальянской классики.
В повседневном советском общепите главенствующее место занимали макаронные изделия с котлетой, биточками и тефтелями, с так называемой «подливой» или без неё. Но постепенно, в наше с вами меню, начало входить столько иностранных, кулинарных рецептов и модных названий, что мы, не осознавая сами того, повелись на те же макароны и лапшу, только заморскую.
Кто-то может сказать, что нет ничего проще и банальней макарон с тефтелями. Но как бы там ни было, это блюдо всегда было и останется вкусным, полезным, сытным и любимым многими.
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г;
спагетти – 200 г;
масло подсолнечное – 30 мл;
лук репчатый – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
томатная паста – 1 ст.л.;
белый хлеб – 70 г;
чеснок – 2 зуб.;
соль, сахар и перец – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин.
| Приготовление 30 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 155 ккал
Белки 12,5 г | Жиры 3,3 г | Углеводы 18 г
Приготовление
В первую очередь займёмся фаршем. Сначала замочим в холодной воде белый хлеб. После, очистим лук, чеснок и ополоснём в воде. Луковицу, если она крупная, разрежем на четыре части. Тщательно вымытое куриное филе, перекрутим в мясорубке. Белый хлеб вынимаем из воды, отжимаем и пропускаем через мясорубку. Также перекрутим лук и чеснок. Солим наши компоненты и если необходимо перчим.
Ещё одну маленькую луковицу очистим и мелко нарежем кубиком (не забыв перед этим помыть). Выложим её в сковороду и добавим растительное масло. В данном случае подсолнечное.
На небольшом огне, подрумяним мелко нарезанный лук, при постоянном помешивании, чтобы не пригорел.
Помидор необходимо обдать кипятком и погрузить на несколько секунд в холодную воду. После этого снять кожицу и пропустить через мясорубку. Можно взбить блендером. И потом добавить в сковороду с луком. Сюда же добавляем томатную пасту. Она придаст более насыщенный вкус и цвет.
Вольём в сковороду примерно 150 мл воды или бульона, как вы пожелаете. Перемешайте. Естественно нужно посолить, поперчить, добавить сахар, то есть скорректировать вкус по вашему желанию. Можно добавит любые, понравившиеся вам специи или сухие травы.
Слегка смачиваем водой руки, аккуратно формируем из нашего фарша тефтели и сразу выкладываем их на сковороду с будущим томатным соусом.
Сковороду с тефтелями ставим на плиту, на небольшой огонь, накрываем крышкой и готовим в течение тридцати минут (может минут на пять дольше), то есть до полной готовности.
Пока готовятся тефтели, отварим спагетти. Здесь нет ничего сложного. В закипевшую, подсоленную воду, опускаем спагетти и варим до полной готовности. Воды не нужно жалеть, чтобы спагетти не слипались. По окончанию варки сливаем воду.
Выкладываем спагетти на тарелку. Сверху готовые тефтели. И конечно (на усмотрение ваших домочадцев), можно полить соусом. И последний штрих – посыпьте спагетти с тефтелями в томатном соусе свежим, мелко нарезанным, ароматным укропом.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе — пальчик5и оближешь!
Время подготовки
Время приготовления
Порции
40 минут
50 минут
3-4
Смешанный мясной фарш (говядина и свинина) — 500 г.
Спагетти — 400 г.
Красные луковицы — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубка.
Сельдерей — пару стеблей.
Яйцо — 1 шт.
Тертый пармезан — 3-4ст.л.
Помидор — 400 г.
Сухое вино — 1/2 стакана.
Томатная паста — 2 ст.л.
Оливковое масло, соль, перец — по вкусу.
1. В смешанный фарш добавить выдав ый через пресс чеснок, яйца, соль, перец и тертый сыр.
2. Сформировать фрикадельки.
3. Обжарить их до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку.
4. В сотейник налить оливковое масло и поджарить нарезанный лук, затем добавить сельдерей и томатную пасту.
5. Потом влить вино, добавить помидоры кусочками, соль, перец и тушить соус минут 5-6.
6. Положить в соус фрикадельки и тушить вместе еще минут 5-6.
7. В кастрюлю налить 4 литра воды, подсолить, довести до кипения, опустить спагетти и варить помешивая до состояния аль денте.
8. Откинуть спагетти на дуршлаг, дать стечь воде и сразу разложить по тарелкам, добавить соус с фрикадельками.
Подавать в теплом виде вместе с салатом.
Читай также: Идея для ужина: спагетти с баклажанами в томатном соусе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Привет, друзья! Кто из вас смотрел мультфильм «Леди и Бродяга»? В нём главные герои ели блюдо, которое вызвало у меня жгучий аппетит (даже несмотря на то, что героями были собаки). И я решил: почему бы не приготовить что-то похожее!
Задумано — сделано! И спагетти с фрикадельками в томатном соусе уже на моём столе (да, я часто забираюсь на кухонный стол). Готовка не отнимает много времени, а получается очень вкусно и сытно (по сути — это ведь макароны с мясом).
Для мясных фрикаделек у меня был фарш из свинины и говядины, но вы можете использовать любой — хоть куриный, хоть просто говяжий. Если следите за калорийностью, то можно взять и индюшачий.
Томатный соус готовится очень просто: берётся томатная паста и смешивается с водой. Требуемые пропорции указаны в списке ингредиентов.
Из посуды вам понадобится только сковорода и тарелка.) Желаю вам удачного приготовления!
Фарш мясной 500 г
Помидор 2 шт.
Томатная паста 2 ч.л.
Вода 70 г
Спагетти 400 г
Соль по вкусу
Калории: 245 ккал
Белки: 10.9 г
Жиры: 10.8 г
Углеводы: 25.8 г
Подготовьте ингредиенты.
Из фарша сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке.
Мелко нарежьте помидоры.
Выложите фрикадельки на сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжаривайте мясные шарики со всех сторон.
Томатную пасту разведите с водой. Добавьте специи по вкусу.
К фрикаделькам добавьте помидоры. Тушите их вместе пару минут.
Затем влейте томатный соус. Посолите.
В это время поставьте вариться спагетти.
Тушите фрикадельки до готовности примерно 20-25 минут. По необходимости доливайте воду.
Слейте воду из готовых макарон.
Выложите спагетти на тарелку, а сверху покройте фрикадельками с соусом. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Спагетти с фрикадельками хорошо подойдут на ужин. После того как вы их съедите, можно со спокойной душой и довольным желудком отдыхать.) День удался!..
Забывшийся в полусне, кот Беляш
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Паппарделле с фрикадельками в томатном соусе
Категории: Итальянская кухня, Телятина, Макароны
Есть столько разных версий подобного блюда, что голова кругом идет. Это моя версия, с нотками лимона в фрикадельках и соусе, с розмарином и чесноком. Блюдо комплексное и гармоничное, а еще, не сложное в исполнении. Фрикадельки можно готовить и из свинины, но телячьи будут нежнее и менее навязчивы вкусом.
Для приготовления соуса, я использовала томатную пассату или же протертые помидоры с соком. То, что у нас уже давно продают, почему-то только итальянского производства. Это очень удобно. Можно взбить блендером помидоры в собственном соку и протереть через сито, для нужной консистенции и чтобы удалить семечки. Будет та же пассата, которая имеет консистенцию очень густого томатного сока.
Что касается макаронных изделий, широкие паппарделле (они существенно шире тальятелле) идеально подходят к такому соусу с фрикадельками. Их можно приготовить дома. Как я раньше и делала. В этот раз покупала готовые, так как просто не хватало времени на приготовление домашней пасты, что знает каждый хоть раз пробовавший это делать, занимает не мало времени и сил. Но результат однозначно стоит того, так как домашняя паста куда вкуснее покупной. О том как это делать, можете почитать в посте «Как делать макароны дома». На худой конец, если паппарделле в магазине не нашли, дома делать также не охота, можно использовать пенне — короткие трубочки-перья. Только не надо произвольно заменять на спагетти, тальятелле и другие длинные макароны. Паста к соусу должна быть подобрана разумно, а паппарделле или пенне — это самый лучший выбор к этому соусу.
Ингредиенты
400 грамм паппарделле
40 грамм сыра Пармезан, мелко натереть
Оливковое масло для жарки
Розмарин для украшения
Для фрикаделек:
500 грамм
телятины, у меня кострец
2
небольших яйца
30 грамм
панировочных сухарей
Цедра 1-го лимона
1 ветка
розмарина, только иголочки
1 зубок
чеснока
Соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
1
луковица, мелко порезать
2 зубка
чеснока, выдавить
Цедра 1-го лимона, измельчить
1,5 ст.л.
сахара
1 ч.л.
соли
500 мл
томатной пассаты (или же протертых помидор с соком)
Черный молотый перец по вкусу
Время приготовления:
40 минут
1) Для фрикаделек: мясо, розмарин, чеснок и цедру смолоть на мясорубке.
Добавить остальные ингредиенты для фрикаделек, посолить, приправить черным молотым перцем и вымесить однородный фарш.
2) В большой, глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Из фарша сформировать шарики и обжарить порциями, со всех сторон, на среднем огне, до полуготовности. (Не пережарить!!)
Выложить фрикадельки на чистую тарелку, оставить в сторону.
3) В сковороду где жарились фрикадельки добавить лук, чеснок и цедру лимона.
Томить, время от времени помешивая, до мягкости лука.
4) Добавить томатную пассату, сахар и соль, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить, время от времени помешивая, 10 минут. Попробовать соус на вкус и если нужно добавить немного соли или сахара, чтобы сбалансировать вкус (разные бывают по вкусу помидоры).
5) Добавить в соус фрикадельки и томить на медленном огне еще 10 минут.
Тем временем отварить паппарделле в большом количестве подсоленной воды, до состояния аль денте (на зубок). Если используете свежие домашние макаронные изделия, тогда надо лишь бланшировать пару минут.
6) Макаронные изделия отцедить и переложить сковороду с соусом и фрикадельками. Приправить черным свеже молотым перцем. Добавить половину сыра и хорошо перемешать. Сразу же разложить по сервировочным тарелками и посыпать остальным сыром и розмарином.
Подавать сразу же, не медля, пока у паппарделле нужная консистенция.
Приятного аппетита!
Смотри также
29 Марта 2011
Тальятелле с очень нежным сливочным соусом с черемшой, беконом и сыром. Настоящая весенняя роскошь!
26 Февраля 2021
Изящное блюдо, рагу из медленно тушеной утки с домашними макаронами. Венецианская ну почти классика, ответ легендарной пасте болоньезе.
6 Марта 2019
Фетучини Альфредо – американское блюдо итальянского происхождения в моей интерпретации. Фетучини с богатым кремовым соусом и курицей.
17 Января 2011
Макароны с быстрым в приготовлении соусом из вяленых помидор, чеснока, оливок и каперсов. Особенно пригодно в рабочие дни.
Рецепт лучших спагетти и фрикаделек
Готовить соус всегда лучше — он дешевле и намного ароматнее. Этот готовится примерно за 15 минут и является идеальным дополнением к большим чесночным фрикаделькам. (Если у вас остались остатки еды, попробуйте наши чашки для спагетти и фрикаделек. Дети их ОБОЖАЮТ.)
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 20
минут
Общее время:
1
час 0
минут
1/4
c.
петрушка мелко нарезанная
1/4
c.
свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки
1/2
чайная ложка
хлопья красного перца
2
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/2
c.
лук мелко нарезанный
1
(28 унций) банка измельченных помидоров
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
В большой миске смешайте говядину с панировочными сухарями, петрушкой, пармезаном, яйцом, чесноком, 1 чайной ложкой соли и хлопьями красного перца. Смешайте до однородной массы, затем сформируйте 16 шариков.
В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически переворачивая, примерно 10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите тефтели на тарелку.
Добавить лук в кастрюлю и варить 5 минут до мягкости. Добавить измельченные помидоры и лавровый лист. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Верните фрикадельки в кастрюлю и накройте. Варить на медленном огне 8-10 минут, пока соус не загустеет.
Подавать макароны с шариком здоровых фрикаделек и соусом. Перед подачей посыпьте пармезаном.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Con Poulos
ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС! Delish Cookbook, amazon.com
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт спагетти и фрикаделек с томатным соусом | Бобби Флей
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупный испанский лук, мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, измельченных с кошерной солью, чтобы получилась паста
Две банки по 28 унций сливовых помидоров и их соков, протертых в блендере
Одна банка объемом 16 унций измельченных помидоров
1 небольшая банка томатной пасты
1 лавровый лист
1 небольшой пучок итальянской петрушки
1 кубинский перец чили, нарезанный
Соль и свежемолотый перец
1 рецепт Фрикадельки, рецепт следует
1 рецепт спагетти, рецепт следует
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
Фрикадельки:
1/2 фунта свинины
1/2 фунта телячьего фарша
1/2 фунта говяжьего фарша
2 больших яйца, слегка взбитых
1/3 стакана тертого пармезана
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные и обжаренные
1/4 стакана сухих панировочных сухарей
1/4 стакана мелко нарезанных листьев итальянской петрушки
1 стакан чистого оливкового масла
Соль и свежемолотый перец
Спагетти:
12 стаканов воды
Поваренная соль
1 фунт спагетти №8 или №9
Свежий тертый пармезан
Рецепт спагетти и мясных шариков Бобби Флая с томатным соусом | Бобби Флей
Убрать выделение со всего
Фрикадельки:
1/2 фунта свинины
1/2 фунта телячьего фарша
1/2 фунта говяжьего фарша
2 больших яйца, слегка взбитых
1/4 стакана тертого сыра пармезан
4 зубчика чеснока, мелко нарезать и обжарить
1/4 стакана сухих панировочных сухарей
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
Соль и свежемолотый перец
1 стакан чистого оливкового масла
Томатный соус:
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупный испанский лук, мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 банки (28 унций) сливовых помидоров и их сока, протертых в блендере
Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и он также любим всей семьей!
Вот суперпростой и супервкусный рецепт спагетти и фрикаделек, который можно добавить в свой репертуар.Фрикадельки нежные и ароматные — и вам понравится, чтобы они подрумянились на противне в духовке, а не жарились на плите. Чтобы сократить усилия и время на приготовление, я обманываю и использую купленный в магазине соус маринара хорошего качества, но если у вас в холодильнике припрятан домашний соус, обязательно используйте его!
Что вам понадобится, чтобы сделать мой легкий рецепт спагетти и фрикаделек
Для получения самых ароматных фрикаделек я рекомендую использовать в равных частях говядину, телятину и свинину; в большинстве супермаркетов эта смесь называется «смесь для мясного рулета».«Если на вашем рынке нет такой смеси, вы можете использовать половину говядины и половину свинины (поскольку фарш из телятины не всегда доступен).
Для сыра обязательно используйте настоящий импортный пармиджано-реджано из Италии; отечественный пармезан бледнеет по сравнению с ним. Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».
Как сделать легкие спагетти и фрикадельки
Начните с фрикаделек: в большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду; хорошо взбиваем.
Добавьте мясо, панировочные сухари и пармезан Реджано. рецепт фрикадельки
Смешайте руками до однородного состояния.
Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень.
Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки или щипцов поверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы очистите их лопаткой).
Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не подрумянятся и не прогреются.
Тем временем доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и варить на медленном огне около 10 минут, пока ароматы не смешаются и фрикадельки не пропарятся.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.
Пока фрикадельки готовятся, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.
Добавьте спагетти и готовьте до состояния аль денте. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками.
Переложите спагетти и фрикадельки в сервировочные тарелки и посыпьте свежим нарезанным базиликом и большим количеством тертого сыра.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Спагетти и тефтели
Этот рецепт спагетти и фрикаделек достаточно прост для напряженного буднего вечера — и он также любим всей семьей!
Состав
1 большое яйцо
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика (плюс еще для сервировки)
3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеного орегано
3/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана воды
1–1 / 2 фунта измельченной «смеси мясного рулета» (примерно равные части говяжьего, свиного и телячьего фарша)
3/4 стакана сушеных панировочных сухарей по-итальянски (например, Progresso)
1/2 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано (плюс еще для подачи)
Большая банка (32 унции) соуса Маринара хорошего качества (например, Rao’s)
Спагетти 1 фунт
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
В большой миске смешайте яйцо, базилик, петрушку, орегано, соль, перец, чеснок и воду. Добавьте мясо, панировочные сухари и сыр и перемешайте до однородного состояния (руки — лучший инструмент). Не переусердствуйте.
Раскатайте смесь в фрикадельки размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень. Выпекайте около 10 минут, затем выньте противень из духовки и с помощью металлической лопатки переверните фрикадельки (они будут немного прилипать, но должны легко высвободиться, если вы соскоблите их лопаткой).Поместите фрикадельки обратно в духовку и готовьте еще 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и почти полностью прожарятся.
А пока доведите соус маринара до кипения в большой сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (обычно я добавляю щепотку полезного сахара и немного свежемолотого черного перца). Переложите подрумяненные фрикадельки в соус маринара, оставив жир. Неплотно накрыть крышкой или фольгой и варить на медленном огне около 10 минут, пока ароматы не смешаются и фрикадельки не пропарятся.Держите в тепле, пока не будете готовы перемешать с макаронами.
Пока фрикадельки закипают, доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente. Слейте воду, затем перемешайте с соусом и фрикадельками (возможно, вам будет проще сложить все вместе в кастрюле для макарон, а не на сковороде; это зависит от размеров сковород, которые вы используете). Подавать со свежим базиликом и тертым сыром.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Приготовленные фрикадельки можно замораживать с соусом на срок до 3 месяцев.Разогрейте на плите, пока котлеты в центре не станут горячими.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (6 порций)
Калорий: 731
Жиры: 29 г
Насыщенные жиры: 10 г
Углеводы: 78 г
Сахар: 11 г
Клетчатка: 6 г
Белки: 37 г
Натрий: 897 мг
Холестерин: 116 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
BA’s Best Spaghetti and Meatballs Recipe
Абсолютно вкусно. Забыл сначала намочить хлеб и просто мелко нарезал его — вроде не проблема.Рикотты не было, поэтому использовали немного сливок и тертый чеддер. Вы действительно чувствуете фенхель в этих … таких вкусных. Они очень хорошо замерзают.
Прошу прощения, но это просто невероятное количество ингредиентов, чтобы сделать фрикадельки! Фенхель ??? Мускатный орех? Просто чтение списка рассмешило меня. Для идеальных фрикаделек нужны только чеснок, пекорино или пармезан, петрушка, черный перец, влажный хлеб, яйцо и немного панировочных сухарей. А затем начать их с жаркого.
Подливка звучит нормально, но в остальном я буду придерживаться испытанного и верного.
Я люблю люблю люблю этот рецепт! Я заранее приготовлю тонны соуса и фрикадельки и заморозю их, чтобы смешать в те дни, когда мне нужно немного еды. Я все время слежу за рецептом и дополнительными ингредиентами, и он все еще превосходен.
Я следую этому рецепту уже более 3 лет, и он неизменно пользуется успехом! Я действительно считаю, что фрикадельки — ресторанного качества (фенхель действительно меняет правила игры). Мои фрикадельки в предыдущих итерациях, в которых использовалась смесь влажного хлеба, всегда разваливались (вкус все еще был таким же отличным), но в целом разочаровывал, если вы собираетесь на презентацию.С тех пор я с гораздо большим успехом перешел на сушеные панировочные сухари. Я смотрю на часть панировочных сухарей, но все же стремлюсь получить слегка влажную / грубую пасту. Я люблю готовить фрикадельки примерно с 14:00 до 19:00 на ужин. Такая предварительная подготовка позволяет поджарить фрикадельки для получения невероятного вкуса, но при этом убедитесь, что они полностью приготовятся с достаточным количеством влаги. Я буду делать их всю оставшуюся жизнь!
Никогда не считал себя большим поклонником фрикаделек (прости, мама), но, вау, они потрясающие.Фенхель и мускатный орех действительно сочетаются друг с другом. Готовила их под жаровней на алюминиевой половинке. Подрумяненный с одной стороны, затем перевернутый и подрумяненный с другой. Все тефтели сохранили свою форму. Текстура была потрясающей. Идеально подрумянившийся и хрустящий снаружи, влажный внутри + без масляного мусора на плите или пропитанных маслом фрикаделек. Я отказался от рикотты и использовал 1 стакан нарезанного кубиками французского хлеба (без корочки), смоченного в молоке. Я добавил немного больше петрушки и пармезана, чем требовалось в рецепте. Я также добавил немного вустершира и тамари.Они были настолько хороши, что мне почти не хотелось добавлять соус в аромат. Считал волосы ангела aglio e olio, но, увы, я уже приготовил соус.
Отлично !! Мы запекали фрикадельки сверху при температуре 400F в течение десяти минут (по 5 с каждой стороны) вместо того, чтобы жарить на сковороде. Это действительно хорошо сработало!
Мой муж ел это каждый божий день. Я тоже, если на то пошло, за исключением того, что на приготовление уходит около 3 часов (начиная с жарки бекона … я на карантине в сельском городке, куда не ходят прошутто).Следовательно, двойная партия только для особых случаев. Сдвоенное образует около 60 тетраэдров со стороной 4 см — они коричневые со всех сторон, битых шаров нет. Я определенно рекомендую использовать для жарки глубокую сковороду с антипригарным покрытием, так как сыр вызывал проблемы с прилипанием / подгоранием в моем чугуне.
Остерегайтесь — все отзывы, в которых говорится об их печали, когда колокольчики полностью развалились, являются законными. Не позволяйте этому случиться с вами. Я попробовала первые пару фрикаделек на сковороде, и они полностью развалились.Я думаю, проблема в том, что к тому времени, когда первая сторона подрумянится, середина еще не подрумянится, а другие стороны еще не обработаны, их очень сложно перевернуть и сохранить форму. Не бойтесь, решение есть. Просто приготовьте их в духовке на противне, выстланном пергаментной бумагой, а затем добавьте в соус. Я готовил их при 475 в течение 10-15 минут, затем переворачивал и варил еще 5, прежде чем добавить их в соус. У меня довольно хороший цвет, и они не развалились. Вкус восхитительный, без сомнения сделаю это снова.
Это, конечно, лучшие спагетти, которые я когда-либо делал, потому что все, что я сделал из BA, — лучшее, что я когда-либо делал. НО, это не лучшие спагетти, которые я когда-либо пробовал. Фрикадельки оставляли желать лучшего с точки зрения текстуры, но вкус всего был на высоте! Определенно сделал бы снова. Я могу использовать тот же рецепт, но посмотреть, как сделать мои фрикадельки такими же гладкими, как в ресторанах. Также стоит упомянуть, что некоторые из моих фрикаделек рассыпались, но в основном это была моя вина, потому что я определенно слишком энергично помешивал.
так просто. так мило. так что НЕ разваливается, но при этом легкая и пушистая. размер смеси тоже …
Я сделал этот рецепт 3 раза за последние шесть недель, и это абсолютно ЛУЧШИЙ! Я следую рецепту фрикаделек точно так, как показано, но когда я прочитал обзоры и обнаружил, что у некоторых людей были проблемы с последующим разваливанием во время подрумянивания, я решил испечь их на охлаждающей решетке, установленной на противне, при температуре 400 градусов в течение 10 минут, нет проблем с тем, что они не держат форму.Я люблю обжаривать лук в томатном соусе и готовить еще немного. Замечательный рецепт. Спасибо, приятного аппетита!
Решил приготовить этот рецепт на день рождения моей жены (ее любимое блюдо), полная катастрофа — фрикадельки падали во время начального обжига, а затем полностью рассыпались в соусе. Закончилось их разбивкой на мясной соус. Хороший вкус, но вся идея заключалась в спагетти и фрикадельках. Любовь BA. Обычный опыт работы с рецептами БА — отличный. Это было разочаровывающе.
Еще один нокаут Криса Марокко! Честно говоря, лучшие фрикадельки, которые я когда-либо делал.Прекрасный вкус и текстура с хорошо сбалансированными специями. Простой соус действительно позволяет фрикаделькам в рецепте стать звездой. Я позаимствовал методику из America’s Test Kitchen, которая хорошо подходит для хлебной части фрикаделек: ломтики хлеба ломаются на мелкие кусочки и замачиваются в молоке / пахте, что вы, — я использовал около 1/4 стакана. Подождите, пока вы готовите смесь для специй, и примерно через 10 минут вы можете использовать вилку, чтобы превратить ее в пасту. По сути, на один день я приготовил фрикадельки и хранил их в холодильнике, чтобы дать им затвердеть и позволить ароматам смешаться и сделать процесс приготовления в день готовки намного быстрее и в значительной степени без усилий.Я вытащил их из холодильника, когда начал немного нагревать соус, прежде чем начал их готовить. Готовя соус в течение первых 30 минут, я предварительно нагрел большую чугунную сковороду в духовке до 450F. Я добавила фрикадельки в сковороду и запекала около 5 минут без перебоев. Я вынул их, осторожно перевернул и повторял запекание в течение 5-8 минут, так что я получил красивый темный цвет с двух сторон фрикаделек и извлек часть жира, который мне не нужен, в томатном соусе.Они вошли в соус и варились на медленном огне еще 45 минут в соответствии с рецептом. Одно замечание, в следующий раз я определенно немного разбавлю соус пастой водой ПЕРЕД добавлением лапши, так как с ней было немного трудно маневрировать.
Я готовил этот рецепт снова и снова, и каждый раз он чудесен! Как хорошо, мой тесть просит эти фрикадельки на Рождество (замороженные, чтобы можно было разогреть по несколько). Я использовал фарш из оленины, говяжий фарш и итальянскую колбасу … в зависимости от того, что у меня есть.Я также замачиваю хлеб в жирных сливках вместо воды и жарю вместо жарки. Я считаю, что мне всегда нужно утроить соус, поскольку того, что здесь требуется, никогда не бывает достаточно. Отличный рецепт, к которому я возвращаюсь снова и снова!
Эти фрикадельки, честно говоря, одна из самых вкусных и изысканных вещей, которые я когда-либо ел в своей жизни … Я не мог поверить, что я их приготовил! Я следовал рецепту как есть, за исключением того, что приготовил рецепт томатного соуса Марселлы Хазан (с маслом и луком) вместо того, что здесь.Для меня было бы слишком много чеснока, а мой желудок очень чувствителен к чесноку. Но тефтели были невероятно нежными, я имею в виду, они просто рассыпались, как только я вонзил в них вилку! И они прекрасно остались вместе. Я только что нашла один из моих новых любимых рецептов!
Рецепт спагетти и фрикаделек
Почему это работает
Из панировки из свежего хлеба получаются более легкие и нежные фрикадельки, чем из панировочных сухарей.
Приготовление смеси фрикаделек с соусом придает аромат фрикадельки каждому укусу.
Использование стационарного миксера для смешивания части мяса с приправами и последующего смешивания оставшейся части вручную дает связную, но не резиновую текстуру фрикаделек.
Нет более культового итальянско-американского блюда, чем спагетти с фрикадельками. Это также, возможно, итальянско-американское блюдо, которое чаще всего описывается как «не настоящая итальянская еда». Сколько раз мы слышали, как кто-то заявлял, что, хотя спагетти и фрикадельки существуют отдельно в Италии, спагетти с фрикадельками — нет? Как часто так многие из нас повторяли это? Сколько раз я это говорил? Но это утверждение не подтверждено доказательствами.
Верно то, что сочетание макарон с фрикадельками не так распространено в Италии, как здесь, в Штатах; эта практика в той или иной форме оставалась гиперлокальной специальностью и никогда не была широко известна по всей Италии. Его относительная неизвестность заставила многих людей, в том числе итальянцев, предположить, что это чисто американское изобретение итальянских иммигрантов. Однако копните немного глубже, и примеров обратного предостаточно.
Есть много возможных предков спагетти с фрикадельками, которые мы сегодня едим в Соединенных Штатах.Один из наиболее убедительных кандидатов — из Абруццо, где крошечные фрикадельки размером с мрамор, называемые паллоттином (пулями), готовятся в томатном соусе и засыпаны спагетти alla chitarra — свежей лапшой, нарезанной на проволочных струнах, напоминающих струны гитары. Сходство поразительно, и это, вероятно, немаловажное косвенное свидетельство того, что полмиллиона итальянцев эмигрировали из этого региона в Штаты на рубеже веков.
Действительно ли спагетти с фрикадельками происходят от спагетти alla chitarra con le pallottine или от другого регионального итальянского блюда из пасты с фрикадельками (рецепты трудно найти, но другие отметили, что Puglia pasta seduta, orecchiete al forno con polpette, и сицилийские макчерони alla sposa как наследственные кандидаты), кажется очевидным, что спагетти с фрикадельками — это не просто полет фантазии, созданный итальянским иммигрантом, стремящимся изменить положение вещей в Новом Свете.
Самая большая проблема от спагетти с фрикадельками
Одна из основных критических замечаний в адрес современных спагетти с фрикадельками заключается в том, что им не удается достичь основного качества любого хорошего блюда из макарон: бесшовного сочетания макарон и соуса. Проблема, в частности, в тех огромных фрикадельках размером с кулак, которые шлепнулись на стопку лапши. Как слоненок в качестве домашнего питомца, фрикадельки в форме валуна неуместны на тонких прядях спагетти. В этом несоответствии есть некоторая прелесть, но объективно оно не подходит — пока они делят одну тарелку, перекус обычно означает чередование одного или другого и никогда не есть и то, и другое вместе.
Это то, что я хотел решить с помощью своего рецепта, и решение простое: во-первых, приготовьте достаточно смеси для фрикаделек, чтобы не только сформировать шарики, но и иметь под рукой еще немного, чтобы превратиться в соус, образуя гибрид со вкусом фрикаделек. рагу в качестве основы. Во-вторых, сформируйте шары меньшего размера, более близкие по размеру к мячу для гольфа, чтобы они лучше ложились в клубок макарон; комично большие фрикадельки лучше оставить без макаронных изделий. Я мог бы пойти еще меньше, до мраморного размера палоттины Абруццо, но я хотел отдать дань итало-американскому духу блюда, сделав его немного большим.
Забавно то, что я с самого начала знал, что разбивание части фрикадельки на соус будет частью этого рецепта, но только позже, изучая происхождение блюда, узнал, что это похоже на то, что они делают в Абруццо, тушить фрикадельки в уже мясистом томатном суго. (Чтобы отдать должное, идея мясного томатного соуса с фрикадельками также известна американцам итальянского происхождения в виде воскресного соуса, так что мое «нововведение» здесь вряд ли является новой идеей.)
Ключи к успеху фрикадельки
Этот рецепт — не первая моя попытка сделать итальянско-американские фрикадельки. Много лет назад я потратил много времени на совершенствование своего «окончательного» рецепта, и с тех пор усовершенствовал его. Моя миссия заключалась в том, чтобы адаптировать основы этого рецепта к этой версии — оптимизировать несколько наиболее амбициозных шагов, таких как добавление желатинизированного бульона и использование пахты для замачивания хлеба, — чтобы сделать его немного менее сложным. В контексте большой тарелки макарон эти небольшие улучшения теряются при перемешивании и не так важны для успеха фрикаделек (честно говоря, они также необязательны в исходном рецепте).
В противном случае основные принципы этого рецепта:
Панировка из свежего пропитанного молоком хлеба, а не из сухих панировочных сухарей, делает фрикадельки более легкими и нежными.
Смесь говяжьего фарша и свинины предлагает лучшее из обоих миров: более крепкий вкус говядины, умеренный относительной мягкостью свинины, и хорошее сочетание мясной текстуры, позволяющее получить фрикадельку, которая будет здоровой, но не тяжелой. Панчетта добавляет в вечеринку еще больше свиного жира, что придает вкусу и сочности.
Стационарный миксер полностью смешивает панаде, ароматизаторы и яичные желтки с некоторым мясом, а затем вручную смешивают остальное мясо, чтобы предотвратить чрезмерное перемешивание фрикаделек, что может привести к упругой резиновой текстуре.
Размеры порции фрикаделек и процесс приготовления
Здесь достаточно смеси для фрикаделек, чтобы сделать 32 мяча размером с мяч для гольфа, и еще достаточно, чтобы приготовить соус, как тряпку. Общего размера партии и количества фрикаделек хватит на восемь порций по четыре фрикадельки в каждой или шесть порций по пять фрикаделек и два оставшихся, что, честно говоря, вероятно, хорошо, так как трудно устоять перед тем, что фрикаделька во рту лопнет. на кухне.
По общему признанию, это много соуса для фрикаделек. Но я считаю, что если вы собираетесь сделать это, хорошо иметь возможность либо накормить большую толпу, либо иметь много остатков — фрикадельки в соусе в любом случае хорошо замерзают.
Вот советы по порционированию соуса и пасты по мере необходимости:
На каждую порцию : используйте 1/4 фунта (115 г) сушеных спагетти, примерно 1 стакан соуса, 4 или 5 фрикаделек и 1/2 унции тертого пармезана-реджано.
Для четырех порций : Следуйте инструкциям в рецепте ниже.
Для одновременной подачи всей пасты и соуса : Будет сложно уместить весь соус и полные 2 фунта спагетти в одну кастрюлю, поэтому мы рекомендуем либо следовать инструкциям по рецепту для 4 порций, но использовать две кастрюли, чтобы сделать вдвое больше, или, если у вас нет уверенности, чтобы жонглировать двумя кастрюлями спагетти одновременно, просто бросьте полностью приготовленные спагетти al dente с соусом и сыром в большое жаропрочное сервировочное блюдо, добавив макароны воду для приготовления по мере необходимости, чтобы разрыхлить.
Сливочно-томатная паста с фрикадельками
Эта сливочно-томатная паста с фрикадельками — это комфортная еда, которая обязательно понравится! Этот простой рецепт с фрикадельками в сливочно-томатном соусе подойдет для тех, кто занят в будние дни.
Я думаю, эта неделя была немного напряженной для большинства людей, верно?
Стрессовые времена требуют комфортной еды в нашем доме. Я надеюсь, что то же самое и с вами, потому что сегодняшняя паста с помидорами и фрикадельками — это комфортная еда, которая обязательно понравится!
Не знаю, как вы, ребята, но я никогда не откажусь от хорошей пасты.Когда я думаю о комфортных, уютных блюдах, первое, что приходит на ум, — это паста. А если речь идет о фрикадельках и сливочном соусе, начисляются дополнительные бонусные баллы!
И в преддверии приближающихся праздников всем нам нужно несколько суперпростых блюд в нашем репертуаре на эти насыщенные вечера.
Сливочный крепкий соус для этого блюда готовится за считанные минуты, а когда вы используете предварительно приготовленные, замороженные, купленные в магазине фрикадельки, все блюдо собирается менее чем за 30.Если не торопишься, ты всегда можешь приготовить мои домашние котлеты. Они восхитительны и не требуют особых усилий, но при этом обладают огромным вкусом.
Замороженные фрикадельки, которые вы можете купить на своем рынке, полностью приготовлены, поэтому вы можете просто нагреть их в соусе или запечь в духовке, чтобы придать им немного обугленного угля и улучшить вкус. Я обычно выбираю 20 минут в духовке при температуре 350 градусов, прежде чем добавлять в соус, поэтому, пока готовятся паста и соус, фрикадельки можно запекать. Пришло время выполнять несколько задач одновременно, чтобы ужин, ребята, можно было собрать быстро и без усилий.
Несколько поварских примечаний для сливочно-томатной пасты с фрикадельками Рецепт:
Как упоминалось выше, я люблю запекать свои замороженные предварительно приготовленные фрикадельки перед добавлением в соус для дополнительного аромата и небольшого количества угля снаружи. При желании можно приготовить домашние котлеты.
Для этого рецепта я использовал макароны с мини-колесами, но вы можете использовать любые похожие макароны небольшого размера.
Сливочно-томатная паста с фрикадельками
Эта паста с помидорами и фрикадельками — комфортная еда, которая обязательно понравится! Это простой рецепт, наполненный фрикадельками в сливочно-томатном соусе, для тех, кто занят в будние дни.
4
чашки
сырые макароны с колесами для мини-вагонов
2
Ст.оливковое масло
2
Ст.
масло
1
чашка
желтый лук,
нарезанный
3
гвоздика
чеснок,
рубленый
1
28 унций. жестяная банка
маленькие нарезанные кубиками помидоры,
недренированный
1
чашка
соус маринара
2
чайная ложкаитальянской приправы
1
чайная ложка
гранулированый сахар
1
чайная ложка
кошерная соль
1/2
чайная ложка
свежемолотый черный перец
3/4
чашка
жирные сливки
12
листья базилика,
разорванный
1/3
чашка
тертый сыр моцарелла
1/4
чашка
тертый сыр пармезан
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. На подготовленный лист выложить 12 маленьких тефтелей и запекать 20 минут. Вынуть из духовки и отставить.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
В большой глубокой кастрюле растопите сливочное масло и оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут, часто помешивая.Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте помидоры, соус маринара, итальянскую приправу, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 5 минут. Добавьте жирные сливки, порванные листья базилика, тертую моцареллу, пармезан и фрикадельки и перемешайте, пока хорошо не смешается и сыр не расплавится. Добавьте высушенные, приготовленные макароны и перемешайте до однородного состояния. При желании сразу же подавайте с дополнительным количеством сыра пармезан.
Пищевая ценность
Сливочно-томатная паста с фрикадельками
Сумма на порцию
калорий 838
Калорий в составе жира 387
% дневная стоимость *
Жиры 43 г 66%
Насыщенные жиры 21 г 131%
Холестерин 115 мг 38%
Натрий 812 мг 35%
Калий 3 19000 658 мг50% Углеводы 88 г 29%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 9 г 10%
Белок 26 г 52%
Витамин A 1328IU 27%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 235 мг 24%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Ингредиенты
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить
Подобрать рецепт
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!
Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.
Что приготовить из говяжьего языка: салат Выборгский
Говяжий язык – деликатес, который имеет нежный вкус и изысканный вкус. Его часто сочетают с разными продуктами, в результате чего получаются оригинальные и вкусные блюда. Язык говяжий купить рекомендуют даже диетологи, несмотря на то, что продукт является очень калорийным. А приготовить салат Выборгский можно не только на праздничный, но и повседневный стол.
Набор продуктов
Для приготовления этого кулинарного шедевра потребуются следующие ингредиенты:
говяжий язык – 400 г;
яйцо – 4 шт.;
маринованные огурцы – 150 г;
лук – 120 г;
шампиньоны – 400 г;
сливочное масло;
сметана – 200-250 мл;
горчица – 5 мл;
сок лимона – 5 мл;
соль, специи.
Этапы приготовления
Процесс создания блюда выглядит следующим образом:
Отварной язык порезать длинной соломкой.
Сварить яйца, очистить от скорлупы и разделить белки и желтки. Первые нужно тонко порезать соломкой.
Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
Грибы помыть, порезать и добавить в лук. Тушить их в течение 15 минут.
Огурцы порубить соломкой.
Соединить в миске все подготовленные ингредиенты, добавить соль и специи. Все перемешать и отправить в холодильник на 20 минут.
Чтобы приготовить соус, потребуется желток измельчить вилкой, добавить сок цитруса и горчицу. Полученный состав смешать со сметаной.
Салат заправлять соусом нужно за 20 минут до подачи на стол. Для этого украсить блюдо листьями салата, переложить полученный кулинарный шедевр и сверху полить соусом.
Как отварить язык
Очень часто хозяйки не знают, как правильно подготовить говяжий язык. Есть здесь небольшие секретики:
Замочить продукт в холодной воде (достаточно 30 минут).
Изъять его, вымыть и снова залить чистой водой. Установить на огонь и варить 2-4 часа, пока язык не будет готов.
За 30 минут до готовности добавить специи и соль.
Проверить готовность языка можно ножом, если проткнуть деликатес. Он должен быть мягким.
Готовый продукт переложить в емкость и залить холодной водой.
По прошествии 15 минут можно удалить шкурку.
Кулинарные секреты
А чтобы блюдо получилось не только красивым, но и вкусным, на вооружение нужно взять следующие рекомендации:
чтобы салат был свежим, заправлять его нужно непосредственно перед подачей на стол;
все продукты до соединения с соусом, должны быть холодными, иначе салат быстро прокиснет;
если говяжий язык отсутствует, то можно заменить его на свиной.
Поделиться новостью в соцсетях
Об авторе: porezeptu
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Тажин из говяжьего языка (Beef Tongue Tagine)
Поделиться
Вам кажется это странным, да? Вы думаете о традиционном отваривании, потому что это обычный вкус, тот, что ждёте от языка. Действительно, тажин из говяжьего языка, приготовленный со смесью Рас-эль-Ханут (Ras-el-Hanout), настоящими солеными лимонами и зелеными оливками для нас непривычен, но в Марокко, в арабской и еврейской культуре известен и широко распространен.
Давайте попробуем?
Много раз объяснялась в любви этому чудо-горшку! Посмотрите мои рецепты тажинов: Тажин с курицей, тыквой и клюквой (Pumpkin and Сranberry Chicken Tagine) – невероятно ароматный с богатым вкусом марокканский тажин с тыквой, клюквой, курицей, миндалем. Марокканский тажин из курицы с солёными лимонами (Moroccan Chicken Tagine with Salted Lemons) – курица с солеными лимонами и марокканскими специями в тажине. Тажин с бараньими рульками и инжиром (Moroccan Lamb Shank Tagine with Figs) – нежные ароматные рульки барашка с медовым инжиром, миндалём. Марокканский тажин с солеными лимонами и оливками (Moroccan Chicken, Salted Lemon and Olives) – куриный тажин с соленым лимоном, зелеными оливками. Марокканский тажин с курицей (Moroccan Chicken Tagine) и сухофруктами. Тажин с курицей и сухофруктами (Chicken Tagine) – изюмом, черносливом и курагой. Представленные рецепты приготовлены и сфотографированы мною. Если у вас возникают вопросы, то задавайте. Не стесняйтесь! Единственная просьба: собирайте смесь специй самостоятельно. Специи и особый способ приготовления придают блюду тот неведомый яркий колорит Магриба.
Когда люди изготовили первый тажин? Как и когда научились готовить? Вы удивитесь, насколько древняя история посуды, а ведь существуют даже древние печатные рецепты!
Кто из вас не слышал о знаменитом сборнике IX века «Тысяча и одна ночь» — «Альф лайла ла лайла»? Там описывается способ приготовления в тажине. Блюдо было популярно во времена Аббасидского халифата в девятом столетии. Ну а бедуины внесли в него свой акцент, добавив финики, чернослив, курагу, изюм. Упоминали чудесные свойства тажина не только в сказках и легендах. Знаменитый арабский ученый, историк, биограф из Алеппо, благодаря которому современники могут знать историю древних народов, Камаль ад-Дин Умар ибн Ахмад Ибн аль-Адим (1192-1262) описал один из первых рецептов тажина из мяса, бараньих хвостов с кориандром, луком, фенхелем, чесноком и острыми специями.
В современное время тажины популярны на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Тажин, окрашенный или глазурованный, состоит из двух частей: круглой ёмкости, похожей на сковороду и большой конусообразной крышки. Суть блюда – приготовление в коническом глиняном горшке, где пар поднимается кверху, конденсируется, спускается в нижнюю часть, образуя густой пряный соус. В тажинах дополнительная жидкость используется по минимуму, а то и вовсе не добавляется.
Тажин, в зависимости от материала, можно использовать на углях, горелке, на газовой или электрической плите. Любой выбранный вами способ должен обеспечивать низкий нагрев для мягкого медленного тушения птицы, мяса или рыбы. Для уверенности можно использовать рассекатель.
Среди многообразия рецептов можно выделить марокканские и алжирские – острые, готовящиеся вместе с фруктами, овощами, орехами, сухофруктами. Такие тажины богато приправляются целыми наборами специй – шафраном, куркумой, зирой, корицей, имбирем, паприкой.
Рас-эль-Ханут (Ras-el-Hanout) для говяжьего языка Зрительно оцените по фото, где показано количество. От гвоздики я использовала лишь головки. Стручки кардамона разломила – достала черные семечки. Истерла специи в каменной ступке и хорошенько перемешала с крупными кристаллами морской соли.
Блюда делятся на сладкие и кислые, в зависимости от основного компонента. Например, пряная ягнятина с финиками и пикантная курица с солеными лимонами и зелеными оливками.
Не правда ли, аппетитно? Прекрасный быстрый марокканский пшеничный хлеб с семолиной – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida) – надежный спутник такого тажина.
Хрустящей корочкой удобно подхватывать мясо и оливки, а мякиш впитывает насыщенный пряный соус…где-то рядом блаженство!
Рецепты Марокканской кухни
Приготовим?
Заливное из говяжьего языка в мультиварке (OURSSON MP5010PSD,MP5002PSD)
MP5010PSD
1. Поместите говяжий язык в кастрюлю мультиварки. 2. Добавьте репчатый лук, очищенную морковь (целиком), корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, залейте водой. 3. Готовьте в режиме «ТОМИТЬ», время приготовления – 2 часа. 4. После сигнала выложите язык в глубокую миску. Залейте горячий язык ледяной водой. 5. Аккуратно снимите с поверхности говяжьего языка кожу. 6. Нарежьте остывший язык на ломтики, разложите равномерным слоем по блюду для заливного, в котором оно будет подаваться к столу. 7. Украсьте красиво нарезанной варёной морковью, крупно порезанными зубчиками чеснока, веточками свежей зелени, ягодами, разрезанными на пополам варёными яйцами. 8. Процедите бульон, в котором варился язык, отмерьте 1 литр, добавьте в него предварительно растворённый в воде желатин, нагрейте, но не кипятите. 9. Оставьте подготовленный бульон в кастрюле мультиварки в режиме «Подогрев». 10. Залейте небольшим количеством бульона с желатином блюдо с ломтиками языка. Дайте застыть в холодильнике, затем добавьте оставшуюся часть бульона. 11. Остудите заливное при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник на 3 часа. 12. Нарежьте заливное на порции, приправьте закуской из хрена или горчицей, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.
MP5002PSD
1. Поместите говяжий язык в кастрюлю мультиварки. Добавьте репчатый лук, очищенную морковь (целиком), корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, залейте водой. Готовьте в режиме «Холодец», время приготовления — 40 минут. 2. После сигнала выложите язык в глубокую миску. Залейте горячий язык ледяной водой. Аккуратно снимите с поверхности говяжьего языка кожу. Нарежьте остывший язык на ломтики, разложите равномерным слоем по блюду для заливного, в котором оно будет подаваться к столу. 3. Украсьте красиво нарезанной варёной морковью, крупно порезанными зубчиками чеснока, веточками свежей зелени, ягодами, разрезанными напополам варёными яйцами. 4. Процедите бульон, в котором варился язык, отмерьте 1,5 л, добавьте в него предварительно растворённый в воде желатин, нагрейте, но не кипятите. Оставьте подготовленный бульон в кастрюле мультиварки в режиме «Подогрев». 5. Залейте небольшим количеством бульона с желатином блюдо с ломтиками языка. Дайте застыть в холодильнике, затем добавьте оставшуюся часть бульона. Остудите заливное при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник на 3 часа. Нарежьте заливное на порции, приправьте закуской из хрена или горчицей, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу. Используйте овощи средних размеров. Пользуйтесь рекомендациями по приготовлению желе, которые указаны на упаковке желатина.
Рецепт из книги рецептов фирмы OURSSON — oursson
Гуляш из говяжьего языка — Как готовить?
Опубликовано 29.12.2014 автор Виктория Янулевич Вторые блюда
Из говяжьего языка готовят много вкусных блюд, также его многие считают деликатесом. Говяжий язык — очень вкусный и питательный продукт. Вареный говяжий язык используют также в приготовлении салатов, заливного и жульена. В этом рецепте я вам расскажу, как вкусно готовить потрясающий гуляш из говяжьего языка. Этот рецепт я повстречала в одном кулинарном блоге и, так как он меня заинтересовал, я решила приготовить это блюдо. Результатом была очень довольна я и моя семья, поэтому теперь делюсь этим рецептом с вами!
Ингредиенты гуляша из говяжьего языка.
Язык говяжий – 1 шт. Перец черный (горошком) – 10 шт. Лист лавровый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Лук репчатый – 2 шт. Масло оливковое – 3 ст.л. Морковь (маленькая) – 6 шт. Сельдерей (корень) – 1 шт. Бульон говяжий – 1,5 л Мука пшеничная – 0,25 ст. Вода теплая – 0,25 ст. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Как готовить гуляш из говяжьего языка.
1. Говяжий язык вымыть и положить в кастрюлю. В кастрюлю с языком положить перец горошком, лавровый лист и очищенный зубчик чеснока. Залить язык водой, чтоб полностью покрыть его. Кастрюлю поставить на огонь и варить около двух часов до готовности. Затем кастрюлю снять с огня, горячую воду слить и залить язык ледяной водой, оставить в ней на 10-15 минут. Далее язык очистить от пленки и нарезать порционными кусочками. 2. Лук, морковь и сельдерей очистить и вымыть. Лук и сельдерей нарезать кубиками. Морковь нарезать произвольно, можно на несколько частей. В сотейник влить оливковое масло и поставить его на огонь, разогреть. Всыпать лук и жарить до мягкости на среднем огне, помешивая. Затем всыпать морковь и сельдерей, обжаривать в течение 2-3 минут. После этого в сотейник добавить нарезанный язык. Влить бульон, довести до кипения и тушить около получаса. 3. Тем временем в миске смешать до однородности воду и муку. Полученную смесь тонкой струйкой влить в сотейник с гуляшом, постоянно, помешивая. Варить в течение еще 5 минут, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
Подавать гуляш из говяжьего языка хорошо с картофельным пюре горчичным или с отварным картофелем и тушеными помидорами в летнюю пору.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com Автор текста Виктория Янулевич
10 рецептов, повседневных и праздничных
Говяжий язык можно отнести к деликатесам, хоть он и является всего лишь мясным субпродуктом. Его нежный вкус делает изысканным любое блюдо, в котором он солирует. Диетологи тоже не возражают против включения его в рацион – несмотря на то, что продукт этот достаточно калориен, его пищевая ценность так высока, что заставляет забыть об опасности набора лишнего веса. Язык является не только полезным, но и легко усваиваемым блюдом. Замечательно, если салаты из говяжьего языка будут появляться в вашем доме не только на праздничном, но и на повседневном столе. Десять рецептов, собранных в данном материале, позволят подобрать вариант на любой вкус и кошелек.
Кулинарные секреты
Даже самые сложные рецепты салатов из говяжьего языка не требуют наличия больших поварских навыков. Все манипуляции просты, но иногда требуют времени. Самая большая трудность состоит в том, чтобы отварить язык для использования его в качестве ингредиента составной холодной закуски. В материале «Как приготовить говяжий язык», опубликованном на нашем сайте ранее, вы найдете пошаговую инструкцию, по которой сварить и очистить мясной субпродукт будет легко, а результат окажется предсказуемым. Там же вы найдете рецепт одного из самых вкусных салатов с говяжьим языком: с черносливом, орехами (фундуком) и консервированными шампиньонами.
Если по какой-либо причине вы не можете познакомиться с пошаговой технологией приготовления отварного говяжьего языка, мы напомним основные этапы этого длительного, но простого процесса:
Замочите язык в холодной воде.
Через полчаса вымойте, залейте чистой водой. Варите до готовности 2-4 часа (время зависит от величины мясного субпродукта).
За полчаса до готовности для вкуса и аромата добавьте в бульон специи и коренья, подсолите его.
Когда язык будет легко протыкаться ножом, переложите его в кастрюлю с холодной водой.
Через 15 минут очистите от шкурки – после «контрастных ванн» она снимется в два счета.
Готовый язык не обязательно использовать для приготовления закуски сразу же – в течение 2 суток он может спокойно ждать, когда до него дойдут руки, в холодильнике.
Готовя салат с говяжьим языком, учитывайте следующие моменты:
чем позже вы заправите салат, тем дольше он сохранит свежесть. Только слоеные закуски собирают заранее, чтобы ингредиенты успели пропитаться заливкой;
если салат не должен подаваться теплым, все ингредиенты до соединения с соусом остужают, иначе кушанье быстро закиснет;
в любом рецепте говяжий язык можно заменить свиным – результат почти не изменится, но обойдется такое угощение дешевле, а его приготовлением отнимет меньше времени.
Говяжий язык сочетается с другими видами мяса, овощами, орехами, сыром, грибами, некоторыми видами фруктов и ягод. Неудивительно, что рецептов салатов из него существует множество. Мы подобрали самые популярные, традиционные и необычные варианты этой закуски.
Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще вкусные блюда можно приготовить из говяжьего языка в будние дни и к праздничному столу. В первом материале собраны наиболее простые рецепты, во втором – самые богатые и изысканные. В этих материалах вы найдете, в частности, рецепты салатов из языка с огурцом, шампиньонами и яйцами, а также с белыми грибами, помидорами и сыром.
Салат «Выборгский» из говяжьего языка – неувядающая классика
Что нужно:
отварной говяжий язык – 0,4 кг;
яйцо куриное – 4 шт.;
огурцы маринованные – 150 г;
репчатый лук – 120 г;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
сливочное масло – сколько уйдет;
сметана – 0,2-0,25 л;
горчица столовая – 5 мл;
лимонный сок – 5 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
салатные листья – для украшения.
Как приготовить:
Готовый язык нарежьте соломкой, сильно мельчить не нужно.
Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Белки тонко порежьте.
Лук, порезанный полукольцами, обжарьте в сливочном масле.
Добавьте к луку порезанные пластинами грибы, посолите и поперчите, потушите 10 минут.
Маринованные огурчики нарежьте соломкой.
Смешайте огурцы с горячими грибами и луком. Добавьте язык, измельченные белки, перемешайте.
Поставьте закуску на 20 минут в холодильник.
На блюдо постелите салатные листья.
Приготовьте соус, размяв желтки, растерев их с лимонным соком и горчицей, смешав получившуюся пасту со сметаной. Поперчите и посолите соус по вкусу.
Выньте салат из холодильника, положите на салатные листья, полейте соусом.
Часто вместо соуса из желтков, горчицы и сметаны используют майонез. Это упрощает процесс, но в результате остаются 4 желтка, которым как-то надо найти применение.
Салат «Триумфальный» с языком, плавленым сыром и гранатом (слоеный)
Что нужно:
отварной язык – 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 0,3 кг;
морковь – 0,2 кг;
плавленый сыр – 150 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
свежая зелень – для украшения;
гранат – 1 шт.;
майонез – сколько уйдет;
растительное масло – сколько потребуется.
Как приготовить:
Язык порежьте соломкой.
Грибы нарежьте пластинами, обжарьте.
Сыр охладите в морозильнике, чтобы его было проще измельчать, натрите его.
Сварите морковь и яйца. Очистите.
Яйца разделите на желтки и белки. Измельчите на терке отдельно друг от друга.
Натрите морковь.
Извлеките зерна из граната. Существует несколько способов это сделать, не повреждая зерен. Если они вам не знакомы, советуем почитать статью «Как есть гранат».
В центр блюда поставьте бокал. Уложите продукты вокруг него слоями, каждый слой покрывая майонезной сеточкой. Последовательность такова: язык, морковь, белки, грибы, желтки, сыр.
Уберите бокал. С помощью кулинарной кисти обмажьте салат соусом. Обложите его по периметру веточками зелени. Украсьте узором из гранатовых зерен.
Внешний вид закуски должен напоминать венок, которым раньше увенчивали победителей (правда, ваш венок будет не из лавра, но и не из терновника, что уже неплохо). Такой салат можно сделать к юбилею или к важному событию, связанному с чествованием человека, достигшего в жизни чего-то большого и важного. Впрочем, он будет уместен на любом праздничном столе.
Салат «Тбилиси» из языка с красной фасолью, перцем и орехами
Что нужно:
отварной язык (говядина) – 0,3 кг;
красная фасоль, отваренная или консервированная – 0,4 кг;
болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
фиолетовый лук – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
ядра грецких орехов – 50 г;
свежая зелень (кинза, петрушка) – 50 г;
виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
растительное масло – 80 мл.
Как приготовить:
Лук и перец нарежьте полукольцами толщиной около половины сантиметра.
Приготовьте фасоль и язык.
Говяжий субпродукт нарежьте кубиками. Смешайте с фасолью.
Добавьте лук, перец, рубленую зелень.
Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте. По орехам покатайте скалкой, чтобы раздробить их. В небольшой чашке смешайте чеснок, орехи, уксус и масло. Залейте этой смесью остальные продукты, перемешайте.
Классический грузинский салат «Тбилиси» делается из говядины, но замена мяса языком не делает его хуже. Некоторые гурманы считают этот вариант даже более удачным.
Легкий салат из говяжьего языка с рукколой и помидорами черри (без майонеза)
Что нужно:
говяжий язык – 0,4 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
руккола – 50 г;
бальзамический уксус – 20 мл;
оливковое масло – 40 мл;
мед (не обязательно) – 5 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
Язык нарежьте полосками, помидоры разрежьте пополам, крупно порубите рукколу. Сложите все в миску.
В отдельной чашке смешайте растопленный мед, масло и уксус, дополнив это благородное трио небольшим количеством соли и перца.
Остается заправить салат и наслаждаться его вкусом – это диетическое кушанье можно употреблять даже тем, кто сидит на диете и мечтает похудеть.
Простой рецепт салата из языка, огурца, яйца и сыра
Что нужно:
готовый язык – 0,4 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
яйцо куриное – 4 шт.;
полутвердый сыр – 0,2 кг;
кедровый орех (чищеный) – 50 г;
майонез или сметана – по вкусу;
соль, перец – на свой вкус.
Как приготовить:
Язык, огурцы нарежьте соломкой.
Яйца порежьте тонкими ломтиками.
Сыр измельчите на крупной терке.
Перемешайте ингредиенты, заправив майонезом или сметаной с перцем и солью.
Выложите в салатник, посыпьте орешками.
Салат по данному рецепту можно сделать и слоеным, выкладывая продукты в том порядке, в котором они указаны в составе.
Еще один простой рецепт салата из языка с ветчиной и помидорами
Что нужно:
помидоры – 0,3 кг;
ветчина из индейки – 0,3 кг;
говяжий язык – 0,3 кг;
соль, перец – по вкусу;
майонез, сметана – сколько потребуется (в соотношении 1:1).
Как приготовить:
Сварите язык, остудите.
Все ингредиенты нарежьте брусочками.
Соедините, заправив соусом из сметаны, майонеза и перца. Можно подсолить, хотя в этом нет необходимости.
Если язык отварить заранее, приготовление салата по данному рецепту займет совсем чуть-чуть времени. Выглядит закуска красочно, имеет гармоничный вкус, так что идеально подходит для того, чтобы накрыть стол на скорую руку к встрече гостей или домашнему ужину.
Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком
Что нужно:
отварной говяжий язык – 0,4 кг;
крабовое мясо (сурими) – 0,2 кг;
соленые или маринованные огурцы – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
картофель – 0,4 кг;
яйцо куриное – 4 шт.;
консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
соевый соус – 40 мл;
майонез «Провансаль» – 0,2 л;
красная икра (не обязательно) – для украшения.
Как приготовить:
Сварите и остудите овощи и яйца. Очистите их.
Язык, крабовое мясо, яйца, картошку, морковь и соленые огурцы нарежьте кубиками одинаковой величины (оптимально – с горошину).
Поместите подготовленные продукты в «тазик», высыпьте к ним горошек.
Смешайте майонез с соевым соусом, добавьте эту заправку к остальным компонентам, перемешайте.
Разложите салат по креманкам, сверху положите по маленькой ложечке икры.
Этот салат – симбиоз дореволюционного (оригинального) рецепта «Оливье» и советской версии этой закуски. Если вы думаете, что приготовить из языка к Новому году, можно смело останавливать выбор на этом рецепте.
Другие рецепты салата «Оливье», включая оригинальный, классический и современный, вы тоже можете найти на нашем сайте «Новый Домострой».
Теплый салат «Оратор» из говяжьего языка с сыром и орехами
Что нужно:
отваренный язык (свиной или говяжий) – 0,3 кг;
резаные шампиньоны (консервированные) – небольшая банка;
ядра грецких орехов, твердый сыр – по 50 г;
сметана – 100 мл;
дижонская горчица – 20 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
салатные листья – постелить на тарелку;
сливочное масло – сколько уйдет.
Как приготовить:
Чтобы салат не успел остыть перед подачей, все продукты нужно подготовить заранее: слить жидкость из банки с грибами, раскрошить орехи, крупно потереть сыр. Смешивать ничего не надо.
Теперь сделайте соус, взбив венчиком горчицу, сметану, соль и перец.
Листья салата разложите на тарелке.
Язык порежьте пластинами, обжарьте на сливочном масле, залейте соусом, потушите около 10 минут.
Горячий язык выложите на салатные листья, на него положите грибы и полейте все это не успевшим остыть соусом со сковороды, где тушился мясной субпродукт.
Посыпьте сыром и орехами, тут же подавайте к столу.
Остывшим этот салат тоже будет вкусным, но все же наиболее полно и гармонично его вкус раскрывается именно в теплом виде.
Пасхальный салат из говяжьего языка и весенних овощей
Что нужно:
говяжий язык – 0,4 кг;
редиска – 100 г;
огурцы (свежие) – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
укроп – 50 г;
майонез – 100 мл;
сметана – 100 мл;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перчик – на свой вкус.
Как приготовить:
Отварной говяжий язык и сезонные овощи порежьте соломкой.
Укроп мелко порубите.
Пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной и майонезом. Добавьте чуть перца и соли.
Салат получается по-весеннему свежим. Разумеется, готовить его можно не только на Пасху, но и в любой другой день, даже если нет праздничного повода.
Если вы ищите рецепт салата на Пасху, у нас вы можете найти несколько удачных вариантов.
Салат «Сплетницы» из языка с курицей и болгарским перцем
Что нужно:
говяжий язык – 0,4 кг;
отварная куриная грудка – 0,4 кг;
свежие огурцы – 0,4 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
майонез – по вкусу.
Как приготовить:
Мясные компоненты нарежьте небольшими брусками.
Овощи настругайте соломкой.
Соедините ингредиенты, заправив майонезом.
Салат так прост, что его можно приготовить на скорую руку, если в гости забежала подруга. Да и для любого другого повода он тоже хорош!
Варианты оформления салата из говяжьего языка
Простота и изысканность – главная «фишка» большинства салатов с говяжьим языком. Такая закуска настолько благородна и безупречна, что не нуждается в помпезном оформлении. Но все же украсить салат с говяжьим языком перед его подачей к столу не помешает, особенно если вы хотите получить максимум комплементов от гостей или накормить детей, не отличающихся большим аппетитом. Предлагаем несколько идей по оформлению закусок, главным ингредиентом в которых является говяжий язык.
«Гениальная простота». Выложите салат на блюдо или тарелки горкой или башенкой (для ее сооружения воспользуйтесь пресс-формой или консервной банкой без донышка). Увенчайте конструкцию веточкой свежей зелени. Простенько, со вкусом.
«Вот ты какой, цветочек аленький». Нарезанный пластинами язык обжарьте. Предварительно его можно «подкрасить», подержав в свекольном соке. Положите на поверхности салата так, чтобы кусочки языка напоминали лепестки цветка. В центр положите половинку желтка или маслины, кусочек моркови, перца, зернышко граната.
«Зебра». Продукты, входящие в состав салата, уложите внутри разъемной формы для выпечки или прозрачного салатника слоями, чередуя темный, яркий и светлый слои. Например, роль темных слоев на себя могут взять сам говяжий язык, мясо, грибы, маслины. Яркие слои создаются из моркови, желтка, свеклы, ветчины, кукурузы, граната. Основой для светлых слоев могут послужить мясо куриной груди, репчатый лук, белки, сыр.
«Шапка Мономаха». Продукты перемешиваются, выкладываются на салатных листьях горкой. Вокруг нее по периметру укладывают зерна кукурузы или граната. Их можно заменить половинками помидоров черри, маслин. Такой же декор создается на верхушке. На боковых гранях можно выложить полоски красного перца, свежего огурца, корейской моркови.
Если у вас совершенно нет времени на то, чтобы украсить салат, просто разложите его по коктейльным бокалам или креманкам. Такая подача придает закускам изысканность, и она соответствует современным веяниями. Еще более оригинально закуска будет смотреться в широких стаканах.
Салаты с говяжьим языком станут украшением любого стола, часто их делают к празднику. Рецепты закуски разнообразны, что позволяет подбирать блюда для любого повода и разнообразить семейное меню.
Lengua (Говяжий язык) Estofado
Сладкое, острое и соленое, lengua (говяжий язык) estofado — легкое и вкусное блюдо, которое можно подать на праздники. Сочетайте с яркими овощами, чтобы получился праздничный образ.
Да, моя семья любит говяжий язык. Ну, кроме Сэма, конечно, который не ест мяса. Но до того, как сесть на постную диету, она тоже любила говяжий язык.
Я приготовил это эстофадо из говяжьего языка больше месяца назад, но воздержался от публикации рецепта, полагая, что для праздничных блюд еще слишком рано.Что ж, я думаю, что сегодня идеальный день, чтобы поделиться рецептом.
Все начинается с приготовления говяжьего языка в подсоленной воде. Добавлять травы и специи не обязательно. Поскольку на размягчение мяса уходит несколько часов, мне нравится делать этот шаг на ночь в мультиварке. Если у вас нет мультиварки, используйте большую кастрюлю с толстым дном. Тушите язык четыре-шесть часов. Фактическое время приготовления зависит от размера и веса языка.
Говяжий язык можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.В день сбора просто сварить овощи, добавить говяжий язык, влить соус и тушить, пока мясо не прогреется.
Итак, допустим, вы уже приготовили говяжий язык, это единственные шаги, чтобы приготовить блюдо.
Слегка обжарьте нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанный кубиками сладкий перец и разрезанные пополам оливки с небольшим количеством соли и перца.
Добавьте к овощам лук и чеснок и готовьте несколько минут.
Раздвиньте овощи по бокам сковороды и положите нарезанный говяжий язык посередине.
Влить соус. Накройте сковороду и тушите все вместе, пока мясо не прогреется, а язык не впитает часть соуса.
Затем вы просто кладете блюдо на тарелку. Широкой лопаткой вычерпайте ломтики говяжьего языка и разложите по центру тарелки.
Выложите овощи с двух сторон. Полейте все соком из сковороды.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой для цвета и подавайте!
Ленгуа (говяжий язык) Estofado
Курс: Основное блюдо
Кухня: Современная филиппинская
Ключевое слово: Говяжий язык
Время на подготовку: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 6 человек
Автор: Конни Венерасьон
Инструкции
Очистите говяжий язык.Нарезать ломтиками полдюйма. Отложите в сторону.
Очистить морковь и картофель; нарезать полудюймовыми кубиками.
Очистить болгарский перец и нарезать кубиками.
Разрезать оливки пополам.
Лук очистить и крупно нарезать.
Чеснок измельчить, очистить и нарезать.
Нагрейте растительное масло в толстой неглубокой сковороде.
Намажьте кубиками моркови, картофеля и нарезанным кубиками болгарский перец на горячем масле.Посыпать солью и перцем. Обжаривайте, пока края овощей не начнут подрумяниваться.
Добавьте лук и чеснок. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
Отодвиньте овощи к стенкам сковороды.
Выложите ломтики говяжьего языка, слегка наложив их друг на друга, в середине сковороды.
Смешайте все ингредиенты для соуса и полейте говяжий язык.
Убавьте огонь, накройте сковороду и тушите около 10 минут или пока ломтики говяжьего языка не прогреются и не впитают часть соуса.
Используя широкий шпатель, переложите говяжий язык на блюдо.
Выложите приготовленные овощи ложкой с обеих сторон мяса.
Полейте всем соком говяжий язык и овощи.
При желании посыпьте эстофадо lengua (говяжий язык) петрушкой перед подачей на стол.
Кулинарные заметки
Говяжий язык можно приготовить на день или два вперед. Остудить, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до необходимости.
Если вы приготовили это блюдо (или сделали этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои собственные фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.
Бутерброды с говяжьим языком (1893) — Американский стол
Этот рецепт — третья и последняя часть серии об американском мяснике. Щелкните здесь, чтобы просмотреть Часть 1 и Часть 2.
Когда я начал рассказывать людям, что купил говяжий язык в Clancey’s Meats здесь, в Миннеаполисе, я получил неоднозначную реакцию.Пару человек пробовали язык, и он им понравился, но только в контексте ресторанов в мексиканском стиле, которые включают его в качестве мясного варианта тако. Несколько человек с отвращением подняли нос при одной мысли о том, чтобы поесть язык. «Ух… представьте себе эти маленькие шишки. Я не мог. Я просто не мог ».
Однако подавляющее большинство людей, с которыми я разговаривал, пробовали это и ненавидели, а затем продолжали описывать ужасные истории из детства — серый кипящий язык, навсегда связанный с воспоминаниями об обедах с бабушкой, вызов, спровоцированный чьим-то сумасшедшим. дядя, или, в одном случае, жареный на сковороде язык, который был неприступен для зубов.
Не могу сказать, что могу вспомнить, чтобы когда-либо ел язык — уж точно никогда не рос (моя мама никогда бы не пустила его в дом). Но я почти уверен, что ел его один раз за последние несколько лет, хотя ясно, что это не было особо запоминающимся опытом. Однако, учитывая то, что на этой неделе мы сосредоточили внимание на разделке целых животных и положении мясников в Америке, я хотел изучить этот давно утерянный основной продукт семейного меню.
Tongue был дешевым куском говядины, который, как и многие другие дешевые отрубы, требовал некоторой помощи и тщательной подготовки, чтобы сделать его вкусным (без каламбура).В категории субпродуктов язык был почти так же популярен, как почки, хотя, безусловно, более популярен, чем мозг, сердце, глаза, нёбо и т. Д. Чаще его готовили так же, как и грудинку, — отваривая с овощами, как в вареный ужин в Новой Англии, соленый или отварной, а затем обжаренный. Сегодня его немного сложно найти, так как его обычно утилизируют переработчики мяса. Еще одна причина поклоняться местному мяснику, если он у вас есть.
Я должен представить, что причина того, что большинство людей, попробовавших язык, не любили его, заключается либо в том, что он был плохо приготовлен (что легко сделать), либо в том, что они не могли отказаться от идеи поесть язык.Если все сделано правильно, вкус будет отчетливо мясным, как у любого жареного или стейка. Текстура — которая не включает в себя маленькие неровности, которых так страшно, потому что она предназначена для снятия кожи перед подачей на стол — мягкая и маслянистая. Этот рецепт, в частности, напоминает по вкусу солонину, но в нем отсутствуют грубые волокна, которые неизбежно встречаются в грудинке.
Несмотря на то, что язык может быть испорчен, есть несколько основных правил его хорошей подготовки.
1) Язык может быть свежим (чаще всего встречается), маринованным / солонным или копченым.Однако, независимо от языка, хорошие рецепты рекомендуют вам замочить язык в свежей холодной воде как минимум на час или на ночь, прежде чем готовить. Это помогает «освежить» его — он частично обретает первоначальный цвет и возвращает ему что-то от первоначальной «дерзости», если хотите.
2) Язык действительно выигрывает от длительного медленного приготовления. Представьте себе беднягу, чья мать подавала жареный язык из жареного на сковороде языка. Мышца схватилась бы, и ее было бы почти невозможно жевать.Старые рецепты приготовления языка иногда требовали, чтобы голландская духовка была поставлена на огонь рано утром для ужина. Сегодня вполне подойдет мультиварка или скороварка, как в случае с рецептом ниже.
3) Когда вы покупаете язык, это часто бывает полный язык, который вы видите, когда животное открывает рот, плюс мышца / сухожилие, доходящие до задней части неба. В этом случае вам нужно обрезать толстую твердую часть у основания. Не обрезайте слишком много, так как на этой базе довольно много хорошего мяса.Мой был немного больше, чем предварительно обрезанный, продавалась только видимая часть языка. Средний говяжий язык будет около 3-4 фунтов. Языки баранины, свинины и оленины значительно меньше по размеру.
4) После того, как он закипел — будет ли он подан сразу же или жареным, с него нужно снять кожу, пока он горячий. Если вы этого не сделаете, он будет сморщиваться на коже и скручиваться по-настоящему гротескным образом. Снять кожицу довольно просто — она сразу снимается острым ножом.
У меня было много рецептов на выбор, когда я сел готовить это.В конце концов я остановился на двух: один для приготовления языка, другой для бутербродов, которые я бы из него сделал. Первое происходит от M.F.K. Fisher’s с ножом и вилкой жирного шрифта. Как я уже упоминал, портрет Джеймса Бирда висит над моей плитой, чтобы следить за моими горшками. Фишер, немного уступающий Бирду, — один из моих любимых американских писателей-кулинаров. Этот конкретный рецепт упоминается в ее эссе «Проблема с рубцом» о прелестях и брезгливости окружающих субпродуктов. Первоначально он появился в выпуске The New Yorker от 2 ноября 1968 года.Я признаюсь, что выбрал рецепт Фишер не только потому, что восхищаюсь ею, но и потому, что верил, что он больше соответствует современным вкусам. Приготовленный отдельно, его можно подавать как есть или бросить в жаровню для получения хрустящей корочки. Однако я решил пойти еще дальше.
Второй рецепт — это классический рецепт приготовления бутербродов с говяжьим языком, которые раньше были основным продуктом питания на любой тарелке для сэндвичей с чаем. Он взят из руководства Франсуа Танти 1893 года La Cuisine Française: Французская кухня для каждого дома, адаптированная к американским требованиям .Танти училась у известного шеф-повара XIX века Карем. Он был шеф-поваром Наполеона III и русского царя. Он приехал в Соединенные Штаты в 1890 году и работал над этим руководством вместе со своим сыном, который отвечал за перевод. Находясь на одной из многих волн, когда французская кухня была популярна в Америке, книга разошлась по нескольким экземплярам и в конечном итоге была увеличена вдвое за счет добавления выпечки и хлеба. В этом рецепте нет ничего особенного волшебства — паста из горчичного масла обычно присутствовала в репертуаре любого повара, настолько распространена, что ее редко записывали.Он сливочный, с легким привкусом горчицы и кайенского перца, который почти напоминает хороший хрен. Конечно, лучше всего оно работает с мягким сливочным маслом, поэтому планируйте заранее, если вы храните масло в холодильнике.
Ниже мой друг Стив, который помогал мне готовить и фотографировать… он не удержался. В конце концов, Хэллоуин не за горами.
ELSA’S SUMMER TONGUE По материалам M.F.K. Фишер, «Проблема с рубцом» (1968)
1 свежий говяжий язык 1 стакан белого винного уксуса 1/2 стакана бульона 1/2 стакана коричневого сахара 5 лавровых листьев 5 горошин перца, слегка измельченных
Оставьте язык в миске в холодной воде не менее чем на час.Слейте воду и поместите на решетку внутри скороварки, при необходимости свернув ее. Добавьте жидкости, сахар и специи. Жидкость должна наполовину покрывать язык. В зависимости от размера вашей скороварки вам может потребоваться добавить больше бульона, уксуса или просто добавить воды, чтобы изменить ситуацию. Довести до высокого давления (15 фунтов на квадратный дюйм), а затем уменьшить нагрев, чтобы поддерживать давление. Готовьте в течение 1 и 1/2 часов, начиная с момента, когда давление в плите достигает 15 фунтов на квадратный дюйм. Обрежьте язык, пока он горячий, и при необходимости обрежьте толстый конец. Снова залить соком, пока не остынет.
СЭНДВИЧИ С ЯЗЫКОМ François Tanty, La Cuisine Française (1893)
На 10 бутербродов: Язык ………. 1 фунт Масло ………… 5 столовых ложек Горчица ……… 1 столовая ложка [Используйте молотую горчицу. Coleman’s, если можете.] Соль и перец …… По вкусу Кайенский перец .. Немного Хлеб ……………… 20 ломтиков [Хороший белый хлеб, желательно тонко нарезанный.]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сделайте заправку, смешав 5 столовых ложек масла с 1 столовой ложкой горчицы, солью и перцем по вкусу, а также небольшим количеством кайенского перца.Срежьте корочку с 20 ломтиков хлеба, смажьте их маслом и положите между каждыми двумя ломтиками холодного языка. [Язык следует нарезать как можно тоньше.]
Нравится:
Нравится Загрузка …
19 простых и вкусных рецептов домашних поваров из говяжьего языка
Говяжий язык • соль или по вкусу • черный перец или по вкусу • средний лавровый лист • целиком все специи • целые гвоздики • большой желтый лук просто очистить и сохранить целиком • Соус по желанию:
Стивен Миноуг
говяжий язык • sm нарезанный лук • нарезанные дольки чеснока • лавровый лист • соль и перец • вода • говяжий бульон • кинза
Ди Мак
копченый / приготовленный говяжий язык, нарезанный тонкими ломтиками • красный лук, очищенный, нарезанный тонкими ломтиками • молотый чеснок • виноградный сок (или вы можете использовать 1 столовую ложку кулинарного саке или мирина) • масло
Анжела Мертойоно
Говяжий язык • достаточное количество ароматных овощей • каждый Консервированные помидоры, консервированный соус демиглас • для приготовления заправки Мука с маслом • Красное вино
большой коровий язык • чеснок • лук • тмин • соль • лепешки • нарезанный цилатро, редис, мята и т. д. лук.добавьте лимон, соль и свою любимую сальсу для начинки тако
Б. Эдит Сильва
маринованный язык • пиво • лимоны • вода для кипячения
Крис Норрис
желтый лук • целые гвоздики • говяжий язык 2 1/2 фунта.• приправы для маринования • соус бешамель (см. Примечание) • каперсы • рассол с каперсами • яичная лапша для сервировки в магазине или дома Я собираюсь прикрепить насадку для их рецепта
2 часа (это большое окно)
4 порции
Philadelpheia, Пенсильвания, США
Томас Харрингтон
говяжьи языки • Гуакамоле • Пико де Галло • лёд • белый лук грубо нарезанный • морковь грубо нарезанная • сельдерей грубо нарезанный • лавровый лист
Стейк из говядины, нарезать тонкими ломтиками 1 см, размягчить с кислыми фруктами • рисовая мука • мука из тапиоки или девичья мука • свежий имбирь, мелко нарезанный • Лист карри • лемонграсс, измельченный на белой части • порошок белого перца • паста из тамаринда (1 кусок кандисовой кислоты )
Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.
Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.
Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.
Жареная свинина с луком на сковороде
Распечатать рецепт
Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.
Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут
Жареная свинина с луком на сковороде
Распечатать рецепт
Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.
Время приготовления
55 минут
Время приготовления
55 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.
Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.
Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.
Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.
Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.
Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.
Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.
Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.
Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.
Быстрая жареная свинина – рецепт с фото
Автор: Vitaminka
Порций: 3-4
Время приготовления:
Пожалуй, это блюдо быстрее приготовить, чем описывать сам процесс. Главное – это легко: если жарить правильно, тогда свинина получается вкусной, мягкой и сочной.
Ингредиенты
350-400 г мякоти свинины (корейка, окорок и т.п.)
1 луковица
половина сладкого перца (по желанию)
1 небольшая морковь
2-3 ст. ложки кетчупа или 1 помидорка
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец
пара щепоток Прованских трав (по желанию)
Способ приготовления
Быстро промываем кусок мяса и сразу же очень хорошо обсушиваем – матерчатым или бумажными полотенцами. Обсушенное мясо быстрее и качественнее жарится.
Нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной до 1 см, из них нарезаем такой же толщины брусочки, посыпаем перцем. Не солим, чтобы мясо при жарке не пустило много сока.
Шинкуем мелким кубиком или тонкими полукольцами лук, а морковь разрезаем вдоль на 2-4 части и рубим тонко поперек. Перец, если решили его использовать – тонкой соломкой.
Пока мы этим занимаемся, на сковороде с толстым дном перекаливается масло. Это нужно, чтобы масло не брызгалось, а мясо быстрее жарилось. Сковороду ставим большую, чтобы мясо поместилось на ней в один ряд.
Засыпаем мясные брусочки в перекаленное масло, постоянно помешивая, жарим примерно 2-3 минуты, до того момента, как мясо поменяет розовый цвет на светлый.
Добавляем лук, морковь, сладкий перец, все также помешивая лопаткой, продолжаем жарить еще 2,5-3 минуты.
Солим, посыпаем приправой, вливаем кетчуп (или натертый на терке помидор), даем закипеть – и снимаем с огня. Готово.
На всё про всё – 10-12 минут.
На тот случай, если вы не привыкли быстро жарить мясо и немного передержали его, отчего оно стало жестковатым: просто потушите до мягкости, добавив немного воды или сметаны.
Жареная свинина на сковороде кусочками с луком
На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.
Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком
Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.
Что нам понадобится:
свинина без кости — 350 г;
лук — 3-4 головки;
соль — 1 ч.л. или по вкусу;
черный перец порошок — по вкусу;
подсолнечное масло.
Количество: 4 порции
Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде
Жареная свинина
на сковороде с кусочками лука
Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.
Автор: Виктория С.
Пикантная жареная свинина с луком на сковороде
Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.
Ингредиенты:
свинина — 350-400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
соль поваренная — 1 ч. л.;
уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
вода — 0,5 л.
Как пожарить мясо (свинину) на сковороде
Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.
Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:
перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;
лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;
при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;
готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.
Ника М.
Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде
Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.
Список продуктов:
свинина (мякоть) — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
томатный соус — 2 ст.л.;
специи для мяса — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
масло для жарки.
Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой
Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
Лук измельчаем четверть кольцами.
Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
Выкладываем овощи.
Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.
Виктория С.
Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 11
Жареная свинина рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Жареная свинина рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Что бы такое приготовить на ужин? Голубцы – долго, котлеты – надоели, овощное рагу – нет охоты чистить и резать овощи. С этими мыслями сталкивается каждая хозяйка. Так почему бы не облегчить себе задачу и не приготовить обычное жареное мясо на сковороде? Свинина, конечно, жирное мясо, но иногда так хочется побаловать себя и своих близких сытным и любимым блюдом!
В этом рецепте предлагаем поджарить свинину с 2-мя видами лука: обычным репчатым и луком-пореем. Порей не только визуально красивый овощ, но ещё и очень полезный. В нем содержится железо, фосфор, сахар и эфирные масла, которые и придают этому виду лука невероятно ароматный запах.
Ингредиенты для приготовления свинины жареной с луком:
свинина (мякоть) – 800 г
лук репчатый – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
перец, соль – по вкусу
приправа к мясу – 1 ст.л.
растительное масло – для жарки
Рецепт приготовления свинины жареной с луком:
Мясо нужно хорошо промыть, обрезать лишние очень жирные части, разрезать свинину на кусочки небольшой величины. Лук репчатый, очистив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, лук-порей – колечками, используя только белую часть лука.
В сковороду налить немного растительного масла и на среднем огне обжаривать мясо до тех пор, пока вода не испарится. Сверху на мясо выложить два вида лука.
Обжаривать свинину с луком около 6 минут. Затем увеличить температуру (поставить самую высокую) и готовить, помешивая, ещё около 2 минут. Это нужно для того, чтобы на мясе образовалась красивая румяная корочка.
Свинина жареная с луком готова! Подавать блюдо можно с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Также отлично подойдут свежие или тушеные овощи.
Приятного аппетита!
Тэги:
Свинина жареная на сковороде — получается вкуснее шашлыка
Здравствуйте все! Очень долго собирался написать эту статью и наконец удалось. Собрал все лучшие рецепты жареной свинины. Но прежде чем писать, пришлось все способы попробовать со своей семьёй. Получилась замечательная подборка, по которой любой из вариантов по своему будет вкусным. Поэтому, хотелось бы, чтобы вы оценили и тоже выбрали для себя любимый способ приготовления.
Мясо по этим рецептам получается всегда мягким. Только самое главное, правильно выбрать свинину. Для жарки обычно берут мясо с жировой прослойкой. Тогда оно получается более сочным. Идеально подходит для приготовления на сковороде антрекот, карбонад и вырезка, а вот шею лучше всего оставить на шашлык, из неё он получается самым вкусным.
Если же смотреть с другой стороны, то также можно пожарить лопатку, грудинку и рёбрышки. Но такая часть получится более твёрдой и менее сочной.
А лучше всего выбирать мясо, которое подходит именно вам. То есть в меру жирное и не испорченное. Ну и конечно же молодое, а не старое.
Ну вот, по выбору определились, тогда давайте перейдём к рецептам.
Как пожарить мясо свинины вкуснее шашлыка
Такое мясо легко заменит шашлык. Готовить можно в любую погоду не боясь дождя или снега. В чём и заключается вся суть приготовления. То есть не надо никуда идти, разводить огонь, просто обжарить на сковороде и побаловать семью, таким простым блюдом.
Ингредиенты:
Свинина – 1 кг.;
Лук – 2 шт.;
Яблочный уксус – 50 мл.;
Масло растительное – 50 мл.;
Воды – 150 мл.;
Соль – 1 ст. л.;
Петрушка – 30 гр.;
Приправа – 3 ст. л.;
1. Мясо нарезаем крупными кусками, примерно 3 на 3 см.
2. Далее к мясу добавляем приправу, но ни в коем случае не солим. И хорошенько втираем, чтобы она прилипла к кусочкам.
3. Вливаем в него рафинированное масло и снова перемешиваем.
4. Нарезаем лук полукольцами и крупно петрушку.
5. Соединяем воду с уксусом.
6. Берём сковороду и в ней нагреваем не много масла, отправляем в неё мясо. Обжариваем с каждой стороны на сильном огне и открытой крышкой 8 минут.
7. Как только время пройдёт, вливаем в него воду разведённую с уксусом и тушим до выкипания жидкости постоянно помешивая.
8. Вся жидкость выпарилась, теперь можно добавить лук с петрушкой. Все ингредиенты перемешиваем и накрываем крышкой на 2 минуты.
Вот и всё, блюдо готово. Пробуем и удивляемся вкусу.
Жареная свинина на сковороде — вкусно, красиво и быстро
Самый быстрый и простой способ жарки мяса на сковороде, это конечно же свинина кусочками. Вот с него и начнём наше приготовление самого вкусного блюда. Такое хорошо подойдёт на обед или ужин.
Ингредиенты:
Свинина – 1 кг.;
Лук – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 60 мл.;
Соль, перец – по вкусу.
1. Мясо моем и нарезаем кусочками 2 на 2 см.
Чтобы свинина была более мягкой, старайтесь резать её поперёк волокон, это увеличивает глубину прожарки. И еще, прежде чем резать мясо дайте ему полежать несколько минут. Тогда соки которые распределятся по нему равномерно в конце жарки дадут мясу ещё сочности.
2. Ставим сковородку на плиту и наливаем масло. Даём ей хорошо разогреться, пока не пойдёт дымок.
При опускании кусочков в сковородку, такой разогрев даёт специальную корочку, которая не даст соку вытечь до конца.
3. Нарезаем лук полукольцами.
4. Отправляем мясо жарить в сковородку. На этом этапе, не трогаем его пока не образуется корочка. Тогда кусочки легко отойдут от дна и можно будет помешать. Жарим свинину почти до готовности, периодически помешивая.
5. Когда кусочки станут почти готовы, добавляем порезанный лук.
Источник: https://youtu.be/mlV4H6EXHDo
6. Солим и перчим блюдо и как только лук приобретёт золотистый цвет, выключаем плиту.
Кстати, не нужно класть в мясо разные приправы и в большом количестве, так как они перебьют весь вкус и аромат.
Ну вот и готово, приятного аппетита!
Как вкусно пожарить свинину кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным
В предыдущем рецепте жарили мясо, получилось очень вкусно. В этой же главе, хотелось приготовить блюдо с добавлениям воды. И сравнить разницу во вкусе. В качестве гарнира приготовим рис. В общем получится сытный ужин, который вам понравится.
Нам понадобится:
Свинина – 1 кг.;
Лук – 2 шт.;
Вода – 150 мл.;
Приправа универсальная – 3 ч. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Рис – в качестве гарнира.
1. Свинину моем и мелко нарезаем кусочками. Жир с мяса убирать не нужно, чтобы оно не было пресным.
2. Берём сковородку и в неё наливаем масло. Оно должно скрыть только дно. Ставим на плиту и выкладываем кусочки свинины. Сразу наливаем воду и накрываем крышкой. Важно, чтобы мясо отдало свой сок. Пускай жарится на слабом огне 40 минут. Только не забывайте иногда его помешивать.
3. Одновременно ставим варится рис из расчёта 1 стакан каши и 2 воды.
4. Мелко нарезаем лук и как только вся вода в сковородке испарится добавляем его к мясу. В процессе тушения продуктов не забудьте их посолить, поперчить и добавить приправу. Всё перемешать.
5. Накрываем блюдо крышкой и жарим пока лук не станет мягким. После этого убираем крышку и следя, чтобы мясо не подгорело периодически помешиваем. Когда лук станет золотистого цвета, это знак того, что блюдо готово.
Источник: https://youtu.be/qeJC7ES_QHY
Раскладываем мясо в тарелки с рисом и ставим на стол.
Рецепт жареной свинины с луком и картошкой
Думаю каждый человек любит жареную картошку. Только готовят её все по разному. У каждого есть свой секрет приготовления. Вот и хочется поделится рецептом, как это делаем в нашей семье.
Готовить блюдо будем со свиной вырезки. Но на самом деле в этот способ можно брать любую часть туши. Только, если это будет лопатка или окорок, то мясо нужно резать очень тонко. А, если свинина мягкая, то крупные куски подойдут больше.
Нам понадобится:
Свинина – 400 гр.;
Картошка – 600 — 800 гр.;
Лук – 1 головка, желательно, чтобы была крупная;
Масло растительное – 50 мл.;
Укроп – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу.
1. Картошку моем, чистим и нарезаем не большими брусочками.
2. Лук нарезаем как вам нравится.
3. Также поступаем с мясом, моем его и разделываем на кубики 2 на 2 см.
4. В сковородку наливаем масло и ставим на плиту. Его нужно хорошо разогреть, только затем кладём жарится кусочки мяса. Обжариваем его до готовности. По времени, примерно 30 минут.
5. За 5 минут до готовности мясо перчим и солим по вкусу. Затем отправляем к нему картошку. Все ингредиенты нужно перемешать, а картофель немного подсолить.
Если у вас в сковородке получилось маловато масла, то спокойно можете добавить.
6. Второй раз мешать картошку с мясом, нужно через 10 минут.
Запомните, сковородку крышкой прикрывать не нужно, иначе картофель получится не жареный, а пареный.
Источник: https://youtu.be/Ig-4PvpluZw
7. Прошло ещё 10 минут, засыпаем лук и снова перемешиваем.
8. Жарим все ингредиенты до готовности. В конце жарки, для аромата насыпаем зелень.
За всё приготовление, мешать картошку нужно всего три раза, чтобы она не превратилась в кашу.
Ну вот и всё, блюдо готово садимся к столу. Приятного аппетита!
Мясо свинины жареное на сковороде с овощами
Посмотрите ещё интересное блюдо, при котором мясо получается очень сочное и вкусное. Мы со своей семьёй частенько такое готовим. Попробуйте и вы, думаю будете довольны этим способом.
Ингредиенты:
Свинина – 1 кг.;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Чеснок – 4 зубчика;
Помидоры – 4 шт.;
Зелень – пучок;
Паприка – 1/2 ч. л.;
Перец острый – 1/4 ч. л.;
Масло растительное – 50 мл.;
Соль, черный перец – по вкусу.
1. Моем и нарезаем мясо примерно 2 на 2 см. Крупнее резать не нужно, чтобы оно хорошо пропиталось соком всех овощей.
2. В свинину всыпаем все специи и перемешиваем. Пускай пропитывается ароматом, а пока занимаемся всеми овощами.
3. Нарезаем лук полукольцами. Морковку нужно натереть на корейской тёрке, либо нарезать очень тонко полосочками. Перец режем не большими кусочками, а чеснок полукольцами. Зелень мелко порубим. А вот с помидор нужно снять шкурку. Сделать это можно путём ошпаривания. Затем разрезать на 4 части.
4. В сковородку добавляем масло и хорошо разогреваем. Добавляем мясо и перемешиваем.
5. Жарим до первого появления корочки, затем закидываем лук.
6. Как только лук не много прожарился и стал мягким, отправляем в сковородку морковь и болгарский перец. Тушим 10 минут.
7. Время прошло, овощи стали мягкими, укладываем сверху четвертинки помидор и слегка подсаливаем. Перемешивать не нужно.
8. Накрываем все ингредиенты крышкой и ждём пока помидоры дадут сок и мясо в нём покипит 5 минут. Добавляем зелень и всё перемешиваем.
9. Далее ставим огонь на минимум, снова накрываем крышкой все продукты и тушим 3 минуты.
Всё блюдо готово. Можно разложить в тарелки или есть прям со сковороды.
Жарим свинину в соевом соусе
Если хотите испробовать что-нибудь новенькое, тогда приготовьте по этому способу. Еще его называют свинина по-китайски. Приготовьте и попробуйте, надеюсь вам понравится.
Ингредиенты:
Свинина – 500 грамм;
Зелень – не большой пучок;
Лук – 1 шт.;
Соевый соус – 2 ч. л.;
Вода – 150 гр.;
Масло растительное 50 мл.;
Перец – по вкусу.
Горчица – 1 ч. л.;
1. Мясо моем и нарезаем не большими полосочками, лук полукольцами, а зелень мелко шинкуем.
2. Разогреваем сковородку, добавляем масло и отправляем жарится лук до золотистого цвета.
3. Отправляем жарится мясо, перчим его, мешаем и закрываем крышкой на 10 минут готовиться. Нам нужно, чтобы мясо пустило свой сок.
4. В отдельной миске смешиваем горчицу и соевый соус. Отправляем в сковородку, туда же наливаем воду и всё перемешиваем. Тушим 30 минут.
5. За 5 минут до готовности насыпаем зелень.
Источник: https://youtu.be/vWVf-3lh3_M
Всё блюдо готово, переходим к следующему рецепту.
Свинина жареная с шампиньонами в сметане
Предлагаю приготовить отличный завтрак, обед или ужин. К такому блюду подойдёт любой гарнир. Мясо тушится в сметане с грибами, что даёт ему отличный вкус и аромат.
Нам понадобится:
Свинина – 500 гр.;
Шампиньоны –400 гр.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Лук – 2 головки;
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
Паприка – 0,5 ч. л.;
Масло растительное – 50 мл.;
Соль, перец – по вкусу.
1. Мясо моем, нарезаем кусочками и отправляем в разогретую с маслом сковороду. Обжариваем его до готовности не забывая перемешивать.
2. Лук нарезаем по разному, 1 мелко, другой полукольцами и отправляем к мясу. Жарим, пока он не станет золотистого цвета.
3. Нарезаем шампиньоны и добавляем в сковородку. Жарим всё вместе постоянно помешивая.
4. Примерно через 10 минут не забываем посолить, поперчить, добавить паприку (по желанию), зелень и порезанный болгарский перец соломкой.
5. Как только овощи станут мягкими, разводим водой сметану и отправляем к общим продуктам.
6. Все ингредиенты перемешиваем, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и жарим ещё 10 минут.
Источник: https://youtu.be/w9v91mgm1EA
Блюдо готово кушайте и наслаждайтесь вкусом.
Как жарить свинину с черносливом
Не обычное блюдо по простому рецепту с пикантным и завораживающим вкусом получается ароматным и обалденно вкусным. Мясо становится сладковатым, а значит подходит именно для любителей сладкого.
Нам потребуется:
Свинина – 700 гр.;
Чернослив – пол стакана;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Лук – 1 шт.;
Вода – 150 мл.;
Помидор – 1 шт;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень – для аромата.
1. Мясо нарезаем кусочками 1,5 на 1,5 см. и обжариваем на сковороде до коричневой корочки.
2. Лук сделаем полукольцами, а помидор любым способом, который нравится вам.
3. Далее в свинину добавляем репчатый и жарим помешивая пока он не станет прозрачный.
4. Следующим шагом добавляем томатную пасту, соль, перец. Также можно насыпать готовую смесь специи для мяса. Через 1 минуту отправляем помидор и также немного жарим.
5. Наливаем воду ко всем ингредиентам, накрываем крышкой и тушим 40 минут, до готовности, но не забываем убавить огонь, до минимума.
6. Время жарки прошло, мясо стало мягкое, можно порезать и добавить чернослив.
7. Всё перемешиваем и в самом конце готовности добавляем зелень.
Источник: https://youtu.be/kB7PIs5H02Y
Блюдо готово, подаём с любым гарниром.
Сочный стейк из свинины на сковороде
Для этого рецепта нам понадобится специальная чугунная сковородка для гриля и 2 кусочка мяса из свиной шейки толщиной 1,5 — 2 см.
Ингредиенты:
Шея свиная – 2 кусочка;
Перец, соль, розмарин и тимьян – по вкусу;
Масло оливковое – для смазывания.
1. Так как в сковородку влазит только 2 кусочка, то и отрезаем от мяса столько же. Конечно вы можете взять и больше, тут уж на ваше усмотрение.
2. С обеих сторон солим, перчим и смазываем маслом. В сковородку его добавлять не будем.
3. Ставим жаровню на плиту, хорошенько разогреваем её и обжариваем стейки. Примерно по 10 минут с каждой стороны.
Запомните, так как свинину с кровью в пищу употреблять нельзя, поэтому важно чтобы мясо было хорошо прожаренное. Проверить прожарку можно чуть — чуть приподняв край и, если стейк до половины белый, то можно переворачивать.
4. После того, как перевернули мясо посыпаем розмарином и жарим ещё 10 минут.
5. Во время жарки на каждый кусочек кладём по веточки темьяна и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, но это по желанию.
Мясо на готовность проверяем путём протыкания, крови на нём быть не должно.
Источник: https://youtu.be/EUaGIzW6P_U
Приятного аппетита!
Жареная свинина обваленная в яйце, муке и майонезе
Вкусные отбивные отличное блюдо, как на праздничные, так и повседневные дни. Идеально обжаренные в кляре свиные кусочки подходят с любым гарниром. Мясо для этого рецепта лучше брать с жировой прослойкой, чтобы в процессе приготовления жир растопился и мясо под кляром осталось сочным.
Нам понадобится:
Свинина (желательно ошеек) – 500 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Майонез – 2 с. л.;
Мука – 4 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – 50 мл.
1. Мясо нарезаем такой толщиной, чтобы после отбивания оно было не более 5 мм.
Важно, отбивать таким образом, чтобы кусочки не просвечивались и в процессе жарки не стали сухими.
2. Теперь соединяем соль с перцем и обмазываем этой смесью отбивные.
3. Берём миску и тщательно размешиваем в ней яйца, муку и майонез. Также немного солим. Вся масса должна приобрести однородную консистенцию.
4. Далее каждый кусок обмакиваем в готовый кляр и кладём на разогретую сковороду. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой.
5. Когда нижняя сторона приобретёт коричневый цвет отбивную можно перевернуть. Жарить мясо нужно пока оно не станет мягким, но не сухим.
Свинина жареная с чесноком и изюмом
Предлагаю посмотреть новый рецепт интересного блюда. Изюм даёт свою изюминку мясу, а чеснок послужит ароматом и только добавит пикантности во вкусе. Попробуйте как это вкусно.
Нам потребуется:
Свинина – 1 кг.;
Лук – 1 шт.;
Изюм – 50 гр.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Мука – 2 ст. л.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль – по вкусу;
Приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
Чеснок – пару зубчиков.
1. Мясо нарезаем кусочками, лук как вам нравится, чеснок очень мелко.
2. Изюм промываем и ошпариваем горячей водой.
3. В сковородку закидываем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
4. В свиные кусочки добавляем муку, приправу, соль (0,5 ч. л.) и всё тщательно перемешиваем.
5. Далее выкладываем мясо на обжаренный лук, мешаем и даём прожариться пару минут. Затем добавляем томатную пасту и снова делаем замес. Ещё после минуты жарки высыпаем изюм, лавровый лист и наливаем воды.
Источник: https://youtu.be/kt6850Pmk4U
6. Закрываем крышкой и тушим на малом огне 40 минут. За 2 минуты до готовности блюда добавляем мелко рубленный чеснок.
Вот и всё, обязательно попробуйте эту вкуснятину.
Свиные отбивные в панировочных сухарях на сковороде
Хотел недавно приготовить какое-нибудь вкусное блюдо из свинины. Долго смотрел рецепты в интернете и в итоге наткнулся на это видео. В нём автор рассказывает, как вкусно приготовить отбивную в панировочных сухарях на сковороде. Решил, что сделаю такую и хочу ещё поделиться с вами этим роликом. Может и у вас возникнет такое желание.
Ну вот, такая вкусная статья у нас сегодня получилась. Теперь вы можете порадовать своих домочадцев, а также угостите своих гостей. А я с вами прощаюсь, до встречи и приятного аппетита!
Свинина жареная с луком и сладким перцем
Свинина жареная с луком и сладким перцем
Очень вкусная жареная свинина!
Очень вкусное, сочное, мягкое и простое в приготовлении жареное мясо со столь же сочным, сладковато-пряным гарниром.
Эта жареная свинина с овощами отлично сочетается с картофельным пюре. Готовится блюдо очень просто и быстро. Думаю, вам понравится.
свиные ломтики прикрыть пищевой пленкой (чтобы не летели брызги) и отбить. Замариновать: полить лимонным соком, посыпать слегка перцем. Дать постоять, отдохнуть, минут 10-15;
масло разогреть, обжарить свиные отбивные сначала с одной стороны на умеренно быстром огне – чтобы мясо схватилось (образовалась румяная корочка) и сохранило сок внутри куска. Потом перевернуть, посолить и так же обжарить со второй стороны. Это длится около 4-5 минут для каждой стороны;
готовые жареные куски свинины выложить на порционные тарелки. В оставшемся от свинины жире обжарить на небольшом огне лук (нарезанный тонкими колечками или полукольцами) до смягчения и золотистого цвета. Посолить. Лук должен быть эластичным, нежным и сочным (зажаривать до хруста и угольков не следует). Готовый жареный лук выложить на тарелки к свинине;
в том же масле на среднем огне, помешивая, обжарить паприку, нарезанную полосочками до смягчения. Посолить. Выложить жареный перец на тарелки;
подавать горячим или охлажденным с горячим картофельным пюре, украсив зеленью.
Порция очень вкусного жареного мяса свинины с пряно-сладкими овощами и картошкой
Особенности приготовления и вкус
Жареное мясо лучше солить в конце приготовления, если же солить его сразу, это спровоцирует повышенную влажность – отделение мясных соков. А наша задача – сохранить эту сочность, удержав ее внутри мясных кусочков. Для тех же целей мясо маринуют в чем-нибудь кисленьком (лимонном, кислом яблочном соке, уксусе, вине, помидорах, в киви и в разных других интересных маринадах).
Как только лимонный сок, в котором мариновалась свинина, соприкасается с горячим маслом – на поверхности стейков образуется густая, вязкая пленочка. Она и мясные соки запечатывает внутри кусочков, и дополнительно смазывает свининку. Кроме того, лимон придает аромату жареного мяса радостную, искристую ноту, что тоже очень приятно.
Если куски свинины получились большими, а сковородка – маленькой, не жмитесь, жарьте их по очереди, так, чтобы стейки не теснились и не соприкасались друг с другом. Для правильной обжарки мяса нужен простор, свобода испарения лишней влаги для образовании румяной корочки. Иначе они не зажарятся как следует, мясо будет готовиться дольше и поэтому рискует оказаться жестким и суховатым.
Зажаренные в масле из-под мяса овощи получаются отличной пряной закуской (или мини-салатами) к свинине. Мясо такое рельефное, с явно ощущаемой текстурой, а лук и паприка – податливые, мягкие, скользко-пряные – почти желейные, чуть сладковатые -и каждый со своим оттенком. Контраст ощущений и гармония вкуса. Которую дополняет жаркое и пышное картофельное пюре!
Блюдо из жареной свинины с овощами – очень вкусная, простая и сытная еда! Готовится быстро, а съедается – моментально!
Приятного Вам аппетита!
Приятного Вам аппетита!
Рецептов жаркого из свинины | Allrecipes
Рецепты жаркого из свинины | Allrecipes Перейти к содержанию
Навигация вверх
Закройте это диалоговое окно
Explore Allrecipes
Staff Picks
Chipotle Pork Tenderloin
Сладкий и острый соус для свиной вырезки. Просто нанесите покрытие, дайте постоять 20 минут и жарьте! Прекрасно сочетается с полентой или пюре из ямса.
Свиная вырезка Diablo
Это отличный рецепт из свинины.Горчица — это классика свинины, но когда вы добавляете дополнительную нотку хрена и кайенского перца, а затем разглаживаете ее небольшим количеством сливок и масла, это чертовски вкусно.
Вдохновение и идеи
52075.jpg
Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и грецкими орехами
«Легко, просто и отлично подходит для обмена. Я впервые готовил жаркое из свинины, поэтому я был счастлив и доволен». — lechealpina
Подробнее
Еще рецепты жаркого из свинины
Изумительная свиная вырезка в мультиварке
Это тает во рту! Эта свиная вырезка впитывает вкусный сок во время приготовления.Не забудьте подать au jus на стороне — это потрясающе! Этот рецепт настолько прост, что он вам обязательно понравится!
Char Siu (китайская свинина BBQ)
«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» — «char» означает «вилка» (как существительное, так и глагол), а «siu» означает «жаркое» — после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь. Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на непрямом огне.
Свиная вырезка со сливочно-дижонским соусом
Эта свиная вырезка готовится весь день в мультиварке со сливочно-дижонским соусом и сметаной. Он тает во рту. Я подаю его с картофельным пюре и жареной стручковой фасолью.
Домашняя ветчина «Праздничная»
Есть много причин для приготовления собственной праздничной ветчины: хвастовство тем, что вы действительно это сделали, но также и то, что вы можете приправлять ветчину любым вкусом и контролировать содержание соли.
Свинина и квашеная капуста в медленноварке
Свиная вырезка сверхлегкого приготовления с квашеной капустой и картофелем, приготовленная на медленном огне. Используйте лайнер для мультиварки для легкой очистки. Это также хорошо подавать с картофельным пюре, если вы не хотите использовать целые детские пюре. Я обычно удваиваю рецепт, потому что на следующий день остатки еще лучше.
Фаршированная свиная вырезка
Однажды я придумал эту свиную вырезку, фаршированную шпинатом и грибами, когда искал что-то новое, что можно сделать со свиной вырезкой.Это блюдо очень легко приготовить и собрать, и его так приятно подавать семье и гостям. Я люблю подавать это с хорошим салатом и жареным картофелем.
Жаркое из свинины с лучшим в мире руб.
Филе свинины замариновано в красивой пасте, приправленной тимьяном и тремя перцами чили. Сухая втирка проникает насквозь и превращается в липкую сладкую глазурь.
Жаркое из свинины в медленноварке
Я попробовал этот кусок мяса, когда он был в продаже, и из-за отсутствия каких-либо других идей я взял предложения с обратной стороны этикетки с некоторыми изменениями (например, приготовление подливки).Это очень популярное блюдо в нашем доме, и нет ничего проще! Вместо того, чтобы натирать жаркое смесью лукового супа и затем добавлять клюквенный соус, вы также можете просто смешать смесь лукового супа с клюквенным соусом и вылить всю смесь на жаркое.
Базовое влажное жаркое из свинины для папы
Это лучший и самый простой способ каждый раз получать сочное, идеально приготовленное жаркое из свинины. Этот рецепт действительно требует хорошего термометра — либо типа мгновенного считывания за 10 долларов, либо, что еще лучше, такого термометра, который протыкает мясо и остается на месте при подключении к монитору вне духовки.Если можете, попробуйте свой любимый маринад или натрите его по рецепту. Используйте свое воображение в растирании и маринадах, но убедитесь, что вы приносите жаркое прямо из холодильника на противень — так лучше всего подходит папин рецепт.
Азиатская свиная вырезка
Это простой и ароматный рецепт. Для достижения наилучших результатов маринуйте свинину не менее 8 часов (лучше всего на ночь) и переверните ее через 4 часа. Он отлично сочетается с рисом и азиатскими овощами, такими как бок-чой! Наслаждаться!
Мультиварка Терияки Свиная вырезка
Этот сладкий и пряный рецепт вырезки очень прост! Сделайте его настолько острым, насколько вам нравится, добавив больше или разных видов перца чили.Эта версия достаточно мягкая для моего 4-летнего ребенка. Два фунта вырезки могут накормить только шесть, потому что всем нужны секунды!
Яблочный сидр, тушеная свинина в медленноварке
В этом рецепте свиной лопатки сочетается свиная лопатка с яблочным сидром в мультиварке, где она готовится в течение нескольких часов до готовности. Уменьшите количество жидкости для приготовления, чтобы получился густой ароматный соус, которым можно полить нарезанную свинину.
Свиная корейка в кленовом рассоле
Этот рецепт жареной свинины с кленовым рассолом — отличный способ почувствовать, насколько легко приготовить простой рассол.Мне нравится, как в мясе пропитан нежно-сладкий кленовый вкус.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Жаркое из свиной корейки с яблоками Рецепт | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки растительного масла
1 (2 фунта) бескостной свиной вырезки, обрезанной и перевязанной
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками
2 моркови, нарезанные толстыми ломтиками
2 стебля сельдерея, нарезанные толстыми ломтиками
3 измельченных зубчика чеснока
3 веточки свежего тимьяна
3 веточки свежего розмарина
4 столовые ложки холодного несоленого масла
2 яблока, таких как Cortland или Rome, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные на 8 ломтиков
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чашка яблочного сидра
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
Рецепт жареного окорока из свинины | Leite’s Culinaria
Этот жареный свиной окурок, покрытый простым порошком из коричневого сахара, паприки, тмина и хлопьев красного перца, невероятно прост в приготовлении и дает достаточно, чтобы прокормить небольшую армию.Он жарится медленно и медленно, пока не развалится на куски. Идеально подходит для Суперкубка, вечеринок по выходным и ужинов по будням.
По материалам Ника Эванса | Любите остатки еды | Lyons Press, 2014
«Этот метод запекания свинины в духовке дает вкусную тушеную свинину. (Как и метод медленного приготовления для тушеного свиного окорока. Лично я предпочитаю его жарить на гриле — см. Вариант жареного свиного окорока под рецептом. Но я зажарил его с отличными результатами.) Честно говоря, я возьму любое свиное окурок. как я могу это получить! В любом случае, убедитесь, что вы выбрали свиной окорок с косточкой и приличным количеством жира.Когда свинина готовится, жир предотвратит высыхание мяса, а кость придаст мясу приятный аромат ». –Ник Эванс
Часто задаваемые вопросы о свиной окурке
Мы кое-что узнали о свиной окурке за долгие годы, и поэтому хотим поделиться с вами этими трюками. Не стесняйтесь присоединяться и оставлять комментарии ниже с любыми истинами, которые вы испытали в своих выходках со свиной задницей.
Действительно ли свиная задница — это задница свиньи? : ilonitta Свиной окурок на самом деле не свиной окурок.Это больше похоже на свиную лопатку. Хотя это сбивает с толку, потому что вы можете найти один или оба этих термина на этикетке в магазине. И то, и другое будет работать в этом рецепте. Но на самом деле свиная «задница» расположена выше на спине свиньи, а «плечо» чуть ниже. Непонятно, правда ?! Вы хотите получить задницу, когда можете. Как объясняет одна из наших тестировщиков рецептов Сюзанна Фортье: «Мои франко-канадские бабушка и отец научили меня просить заднюю часть плеча или бостонскую задницу.Другой конец иногда называют плечом для пикника, и он имеет тенденцию быть более хрящевым. Бостонский окурок — единственный выход / » Чем жирнее свиной окурок, тем лучше?
Да! Мы чувствуем то же самое, что и один из наших тестеров рецептов Джеки Горман. По ее словам, «я думаю, что вкус свинины не зависит от костей, а от количества жира в них». С годами свинина разводилась так, чтобы она была стройнее и стройнее. Наш совет — купите себе классный свиной окорок с мраморной отделкой и толстым слоем жира, как и задумал Бог.Потому что по мере жарки свинины жир медленно тает, постоянно омывая нижележащее мясо жирными кислотами, которые мы считаем незаменимыми жирными кислотами другого, более свиного, но все же здорового сорта.
Жаркое из свинины окурка
Это жаркое из свинины, покрытое простым натиранием хлопьев коричневого сахара, паприки, тмина и красного перца, невероятно легко приготовить, а урожайность достаточно, чтобы прокормить небольшую армию. Он жарится медленно и медленно, пока не развалится на части. Идеально подходит для Суперкубка, вечеринок по выходным и ужинов по будням.
Ник Эванс
Подготовка 20 минут
Готовка 9 часов
Всего 10 часов
В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец, хлопья перца, тмин и черный перец.
Натрите всю свинину смесью специй. Свиное окурок должно быть полностью покрыто со всех сторон. Если у вас есть время, плотно заверните свинину в полиэтиленовую пленку, положите ее на тарелку с бортиками или какой-нибудь контейнер и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.
Нагрейте духовку до 250 ° F (121 ° C). Поместите решетку в жаровню.
Положите свиной окурок жирной стороной вверх на решетку. Жарьте свинину без накрытия до тех пор, пока внешняя часть свинины не станет хрустящей и сухой — это то, что в кружках для копчения называется «корой». Скорее всего, это займет от 4 до 8 часов, в зависимости от вашей духовки и размера свинины. [Примечание редактора: для нас это произошло, когда свиной окурок достиг внутренней температуры где-то между 170 ° F (77 ° C) и, как обычно рекомендуют профессионалы и приверженцы, 190 ° (87 ° C), хотя внутренняя температура менее важно, чем неоспоримое присутствие коры.Если не дать корке полностью развиться, готовая свинина будет мягкой и влажной снаружи, а не хрустящей.]
Осторожно заверните свиной окурок в пару слоев прочной алюминиевой фольги и верните ее обратно. на решетку в сотейнике. Продолжайте запекать, пока свинина не достигнет внутренней температуры не менее 190 ° F (88 ° C), а лучше 200 ° F (93 ° C). Этот рецепт практически невозможно осуществить без термометра для мяса. О свинине действительно невозможно судить по внешнему виду или на ощупь.Термометр — единственный способ узнать. Лично мы предпочитаем термометр с цифровым зондом, который можно оставить в свинине во время жарки или гриля. Когда вы вставляете термометр, воткните его в самую толстую часть свинины и убедитесь, что он не находится рядом с какой-либо костью, иначе вы получите неверные показания.) Выньте сковороду из духовки и дайте ей постоять 30 до 45 минут, прежде чем осторожно развернуть фольгу.
Измельчите жаркое из свинины парой вилок, равномерно смешав хрустящие сухие края с безумно влажной и нежной свининой внутри.Вы, вероятно, захотите полить тушеную свинину соусом для барбекю, чтобы придать вкус и пикантность. Используйте тушеную свинину в бутербродах или храните ее для использования в других рецептах, или просто стойте у прилавка и ешьте ее. (Тушеная свинина будет храниться в холодильнике в течение 7 дней. Если вы замораживаете ее на потом, разделите ее на порции по 1 фунту и заморозьте в мешках для хранения.)
Вариант свинины на гриле
Предварительно разогрейте духовку до 250 ° F (121 ° C). Мы настоятельно рекомендуем использовать термометр для духового шкафа на поверхности гриля, чтобы убедиться, что ваша температура как можно ближе к этой. Если вы используете газовый гриль, это, вероятно, будет означать отключение всех конфорок, кроме одной, и включение этой конфорки на средний-низкий или низкий. Если вы используете угольный гриль, подготовьте его к косвенному нагреву и создайте хорошую угольную основу, прежде чем добавлять свинину. Скорее всего, вам придется добавлять древесный уголь несколько раз за время приготовления, чтобы поддерживать хороший равномерный огонь. Также не имеет большого значения, если ваш гриль станет горячее или немного остынет. Просто сделайте все возможное, чтобы он оставался низким и устойчивым.Положите свиной окурок жирной стороной вверх прямо на решетку для гриля. Готовьте свинину при температуре 250 ° F (121 ° C), пока она не станет хрустящей и сухой — это то, что в кружках для копчения называется «корой». Скорее всего, это займет от 4 до 6 часов, в зависимости от гриля и размера свиного окорочка. Осторожно заверните свиной окурок в пару слоев прочной алюминиевой фольги и верните ее на решетку для гриля. Продолжайте жарить на гриле, пока свинина не достигнет внутренней температуры не менее 190 ° F (88 ° C), а лучше 200 ° F (93 ° C).Вам обязательно понадобится термометр для мяса, чтобы убедиться, что это готово. Скорее всего, это займет от 7 до 10 часов, хотя у нас это занимало до 14 часов на привередливом угольном гриле. Выньте из духовки и дайте постоять 30–45 минут, прежде чем осторожно развернуть фольгу. Измельчите свинину, как описано выше.
Что я могу подать с жареной свининой окурком?
Эта тушеная свинина сама по себе потрясающе великолепна. И, возможно, его даже лучше залить уксусным соусом для барбекю и положить на домашние булочки (может быть, даже с ложкой или тремя сливочным соусом из капусты под верхней булочкой).Клятва.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Свинина по-китайски (лучше, чем в Чайнатауне!)
Свинина по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.
Рецепт китайского жаркого из свинины
В моей кулинарной книге «Простые китайские рецепты» есть рецепт жареной свиной грудинки по-китайски, или сиу юк .
Когда дело доходит до жареной свинины по-китайски, никогда не бывает достаточно жареной свиной грудинки с хрустящей кожей.Это грешно вкусно!
Этот рецепт китайской жареной свинины взят со страницы моего хорошего друга Роберта Дани в Facebook. Роберт и его жена приготовили жаркое из свинины по рецепту, полученному в церкви в Куала-Лумпуре, Малайзия.
Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт жареной свиной грудинки по-китайски! Абсолютно аппетитно.
Рецепт простой, беспроблемный и надежный. Я гарантирую вам хрустящую, хрустящую, абсолютно ароматную и готовую к смерти свиную грудинку, тающую во рту.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Ингредиенты рецепта
Этот простой рецепт требует всего 4 (четырех) ингредиентов:
Свиная грудинка
Чеснок
Соль
Порошок китайских пяти специй
Как приготовить жареную свинину по-китайски?
Это самый простой и лучший рецепт, который вы найдете в Интернете. Свиную шкуру тыкать не нужно, уксуса в рецепте нет.
Свиную грудинку перед запеканием не нужно отваривать.
Рецепт требует простых шагов. Пожалуйста, обратитесь к видео, размещенному на этой странице, чтобы узнать, как сделать китайский квартал достойным сиу-юк в домашних условиях.
Конечный результат — очень хрустящие шкварки из свинины. Свиная грудинка тоже сочная, нежная, с тающим во рту свиным жиром.
Вкус немного соленый, ароматный. Аромат исходит от чеснока и порошка из пяти специй.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 446 калорий на порцию.
Что подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с рисом или лапшой. Для китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 6 человек
Жаркое из свинины по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час 40 минут
Дополнительное время 10 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
2 фунта. (1 кг) свиная грудинка
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка порошка пяти специй
Кошерная соль для расслаивания
Банкноты
Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.
Информация о питании
Доходность
6
Размер порции
6 человек Количество на порцию Калорий 446 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 127 мг Натрий 495 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 35 г
Жаркое из свинины по-гречески с медовым соусом
Идеальный способ приготовить жаркое из свинины! Удивительно сочный и нежный, покрытый восхитительным слегка сладковатым медово-горчичным соусом с ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна.. И запах… чистое блаженство! Жаркое из свинины, готовое за 3 шага и всего за 10 минут, определенно станет вашим любимым блюдом для уютной воскресной семейной трапезы.
Жаркое из свинины — Советы для идеального жаркого
Идеально влажное и хрустящее сочное жаркое из свинины .. Нет ничего лучше, чем идеально приготовленное жаркое для большого семейного ужина! Все мы хотим приготовить идеальное жаркое, чтобы произвести впечатление на наших друзей и семью. Вот несколько советов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого по-настоящему красивого куска мяса!
При запекании свиной ножки можно использовать либо кусок без кожи, не содержащий костей, либо кусок свинины с костью в шкуре.
Если вы любите жаркое из свинины, которое сильно потрескивает, то лучше не снимать кожу. В этом случае приготовьте свинину, надрезав на коже окорока поперечно параллельными линиями на расстоянии около 2 см друг от друга. Прорежьте кожу полностью, не протыкая мясо. Хорошо натрите свинину солью , посыпьте свежим розмарином и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 ° C в течение 20 минут , чтобы все получилось красиво. Затем уменьшите огонь до 180 ° C и запекайте еще 25 минут на каждые 500 г свинины .
Если вы выбираете жаркое из свинины без кожи, не забывайте поливать ножку соусом каждые 30 минут приготовления, чтобы оно оставалось сочным.
Как приготовить картофель для жаркого из свинины?
Подавайте жаркое из свинины с вкусным жареным картофелем. В Греции при приготовлении жаркого почти всегда добавляют картофель на одну сковороду с жареной свининой, чтобы они получили все соки и ароматы мяса.
Главный недостаток в том, что картофель не такой хрустящий, как при самостоятельном запекании.Так что вам решать, хотите ли вы пожертвовать хрустящей корочкой ради дополнительного вкуса. (Если вы решили жарить картофель самостоятельно, попробуйте этот очень вкусный хрустящий греческий лимонный картофель). Наслаждаться!
Распечатать
часы значок часов
Описание
Идеальный рецепт жареной свинины по-гречески, готовый за 3 шага и всего за 10 минут приготовления! Невероятно нежная свиная ножка, покрытая восхитительным медово-горчичным соусом, наполненным ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна! И запах.. Блаженство!
1,2–1,3 кг свиной ножки (45 унций)
1,2 кг / 8 средних картофелин, нарезанных дольками (53 унции)
сок 3 апельсинов
сок 2 лимонов
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
свежий розмарин
свежий тимьян
соль и свежемолотый перец
Чтобы приготовить это вкусное жаркое из свинины, хорошо натрите свинину солью и выложите на большую выпечку.Картофель очистить, нарезать дольками и выложить на сковороду.
В большую миску добавьте апельсиновый сок, лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются (для вашего удобства нагрейте мед в микроволновой печи, пока он не станет жидким и легким. работать с). Полить смесью свинину и картофель. Добавьте один зубчик чеснока и посыпьте свинину свежим розмарином. Приправить картофель и посыпать свежим тимьяном.
Выпекать без крышки прим. 15-20 минут в духовке, разогретой до 220C, до красивого цвета. Вынуть свинину из духовки, накрыть алюминиевой фольгой и убавить огонь до 180С. Выпекайте еще 1 час (добавьте полстакана горячей воды, если сковорода подсыхает). Наслаждаться!
Ключевые слова: жаркое из свинины по-гречески, жареный из свинины с медом, рецепт свиных ножек
Галерея изображений рецептов:
Рецепт жаркого из свинины или Свиная вырезка в духовке На главную »Свинина» Жаркое из свинины с карамелизированным луковым соусом
Этот восхитительный рецепт запеканки из свинины с карамелизованным луковым соусом идеально подходит для воскресного ужина! Уже по этой причине стоит приготовить это жаркое из свинины в духовке, чтобы поделиться с друзьями и семьей.
Как приготовить жаркое из свинины в духовке?
Прежде всего, мы должны сказать, что нам очень нравится наше жаркое из свинины. Во-вторых, у нас есть так много отличных рецептов жареной свинины для вас, ребята. Наша техника приготовления жаркого из свинины — это полный рецепт ниже. Выполнив несколько простых шагов, у вас будет вкусный ужин из жареной свинины. От нашего простого рецепта жареной свинины до версии в горшочке быстрого приготовления — есть так много возможностей для этого великолепного куска мяса. Эта версия — популярное жаркое из свинины с травами с новым карамелизованным луковым соусом.Это ужасно вкусно, и вы любитель подливок, вы будете одержимы этой карамелизованной луковой подливкой. В этом все быстро, просто и очень вкусно. Жаркое из свинины получается сочным и нежным, потому что карамелизованный соус богат, ароматен и идеально сочетается с ломтиками жареной свинины.
Видео: Рецепт жаркого из свинины с луковой подливкой:
В результате съесть двойную порцию несложно, особенно если добавить гарнир жареного или даже печеного картофеля.Просто добавьте карамелизованный луковый соус к печеному картофелю, и вы сможете быстро и легко приготовить чудесную еду для тех, кто занят в будние дни. Наконец, это отличный рецепт жареной свинины для воскресного ужина или для отличного ужина, когда все жаждут свиной вырезки. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины. Щелкните здесь, чтобы увидеть больше наших рецептов из свинины, рецептов быстрого приготовления и рецептов медленного приготовления.
Жаркое из свинины с луковым соусом
Время приготовления: 1 час 25 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Свиная вырезка также может быть разной по размеру и толщине.Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Готовьте жаркое из корейки или свинину дольше, если оно большое или толстое. Если вы не уверены, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 140 ° F в самой толстой части. Пока он находится в состоянии покоя, он продолжает готовиться и должен достичь идеальной внутренней температуры 145 ° F. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому не превышайте 140 ° F в духовке, если это возможно.
Для свиной корейки:
2 фунта (907 г) жаркого из свиной корейки
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
2 столовые ложки ( 30 мл) Вустерширского соуса
6 столовых ложек (90 г) несоленого масла
1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
кошерная соль или морская соль по вкусу
свежий треснувший черный перец по вкусу
Для луковой подливки:
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1/4 стакана (30 г) муки
2 стакана (480 мл) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
соль по вкусу
черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 350 ° F.Промойте и промокните сухую свиную корейку, а затем приправьте солью и перцем.
СДЕЛАЙТЕ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ: Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону. Смажьте свиную корейку сушеными травами, похлопывая ее по корейке.
Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу.Размешайте соус, пока масло полностью не растает. Положите свиную корейку обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.
Накройте свиное филе фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140 ° F.
Выньте приготовленную сковороду из свинины из духовки. Снимите корейку со сковороды и накройте свинину фольгой, чтобы дать ей отдохнуть примерно 15 минут (приготовьте подливку, пока свинина отдыхает) .(Не очищайте сковороду, она понадобится вам на следующем этапе приготовления подливки.) Удалите остатки корки с капель. Добавить лук и варить около 5 минут до золотистого цвета и карамелизации.
Вмешайте муку, взбивая, чтобы удалить комки. Постепенно вбивайте бульон, пока он не смешается. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).
Уменьшите огонь до среднего, часто помешивая, тушите до загустения, около 5 минут в зависимости от желаемой толщины. При необходимости еще раз проверьте наличие приправ и соли. Нарежьте свинину и подавайте в горячем виде с луковой подливкой.
Примечание рецепта: Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, свиной вырез можно обжарить на плите на любой сковороде, а затем готовить в специальной форме для запекания. Вам останется только вымыть еще одну посуду.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт жаркого из свинины в духовке. Вам понравятся другие наши рецепты из свинины, которые идеально подходят для ужина:
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Как приготовить жаркое из свинины (пошаговый рецепт)
Это руководство покажет вам все, что вам нужно знать об искусстве запекания свинины. Узнайте, как получить сочное мясо и хрустящие хрустящие корочки, научитесь трюкам экспертов и следуйте таблице приготовления, чтобы узнать, как приготовить разные нарезки.
Как приготовить жаркое из свинины
Шаг 1
Просушите мясо бумажным полотенцем.Небольшим острым ножом надрежьте кожуру с интервалом в 1 см, не разрезая мясо. Если у вас есть время, уберите жаркое с надрезками в холодильник на час или на ночь (без крышки). Это помогает высушить кожуру и улучшить процесс потрескивания.
Шаг 2
Натереть жаркое 1 столовой ложкой масла и немного посолить по вкусу. Убедитесь, что масло и соль втиснуты в царапины на кожуре.
Шаг 3
Поместите жаркое на решетку внутри противня и готовьте при температуре 240 ° C до потрескивания кожуры до 50 минут.
Шаг 4
Включите духовку на 180 ° C и готовьте 30-35 минут из расчета на килограмм, в зависимости от того, насколько хорошо вы готовите жаркое.
Шаг 5
После приготовления подождите 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Наконечники
Одна из самых важных вещей при приготовлении жаркого из свинины — это как можно больше высушить кожуру перед тем, как приступить к приготовлению.
Примечание: для достижения сильного потрескивания критически важно поддерживать правильную температуру в духовке.Мы рекомендуем использовать «термометр для духовки», чтобы убедиться, что заявленная температура в духовке является точной.
Что вам понадобится:
Держите эти кухонные принадлежности под рукой при приготовлении жаркого из свинины.
Острый нож для надрезания кожуры.
Бумажные полотенца для сушки свиной шкуры.
Соль для втирания в кожуру для приготовления хрустящих корочек.
Невощеная белая кухонная нить для закрепления фаршированной жареной свинины через равные промежутки времени.
Сковорода для запекания свинины.
Фольга для покрытия свинины в состоянии покоя.
Разделочная вилка и разделочный нож для разделки вареной свинины.
Ноу-хау в области жаркого из свинины
Следуйте этим советам по покупке, хранению и приготовлению свинины.
Выберите свой крой:
Если вы хотите потрескаться, ищите хорошее покрытие жира и корки. Отрубы из свинины, подходящие для запекания, включают окорочка, решетку, рулет из корейки и лопатку.Если вы не хотите потрескивать, выберите нарезку без кожицы, например, филе виски из свинины или верхнюю часть (мини-жаркое из свинины). В этих кусках меньше жира, поэтому они более полезны.
Надежно храните:
Как только вы вернетесь домой, храните свинину в самой холодной части холодильника. Если вы не будете готовить ее в течение двух дней, вы можете заморозить свинину на срок до шести месяцев. Поместите свинину в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Чтобы разморозить, поместите замороженную свинину в холодильник на 24–48 часов, в зависимости от размера, или пока она не разморозится.
Как раз вовремя:
Время приготовления, указанное в таблице (ниже), зависит от используемого куска свинины, количества жира и кожуры, а также размера и веса мяса. Как правило, при запекании свинины с кожурой предварительно разогрейте духовку до 220 ° C, чтобы корка стала хрустящей, затем уменьшите температуру до 180 ° C, чтобы закончить приготовление мяса.
Сделать средним:
Чтобы насладиться сочным жарким из свинины, готовьте его на среднем уровне, чтобы в центре оставался розовый оттенок.Вопреки распространенному мнению, свинину необязательно готовить полностью, а из-за переварки мясо становится жестким и сухим.
Дайте отдохнуть:
Вынув свинину из духовки, накройте противень фольгой и дайте ему отдохнуть примерно на 10 минут, прежде чем нарезать. Это позволяет соку осесть, и мясо остается нежным и влажным.
Как долго готовить жаркое из свинины?
Используйте эту удобную таблицу в качестве руководства для жарки свинины различной нарезки и веса.Указанные ниже температура и время в духовке подходят для жарки свинины без овощей. Перейдите на сайт www.taste.com.au/goodtaste, чтобы загрузить версию для печати.
Отрезок свинины
Время приготовления
Температура духовки
Свиная ножка с кожурой (до 3 кг)
20 минут на 500 г
20-30 минут *: 220 ° C Затем: 180 ° C
Свиная ножка с кожурой (более 3 кг)
15 минут на 500 г
20-30 минут *: 220 ° C Затем: 180 ° C
Свиная вырезка с кожурой
45 минут на 1 кг
20-30 минут *: 220 ° C Затем: 180 ° C
Свинина с кожурой
45 минут на 1 кг
20-30 минут *: 220 ° C Затем: 180 ° C
Филе виски из свинины без корки
40 минут на 1 кг
180 ° С
Верхняя часть свинины (мини-жаркое из свинины) без корки
40 минут на 1 кг
180 ° С
* или до потрескивания кожуры.
Что делать с остатками жареной свинины?
Из остатков жареной свинины можно приготовить целый ряд вкусных блюд, которыми можно насладиться на следующий день. Идеи включают: кисло-сладкое жаркое из свинины, тако из свинины, кубинские бутерброды или жареный рис.
Что подавать со свининой?
Идеальное дополнение к жареной свинине: картофель, приготовленный в любом стиле, салаты и сладости, жареные овощи, полента или кус-кус.
Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.
Спасибо)
РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.