Китайская кухня, 769 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 700 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Рисовое китайское вино 2 столовые ложки

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Арахисовое масло 80 мл

Сычуаньский перец 2 столовые ложки

Зеленый лук 3 стебля

Очищенный несоленый арахис 75 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 10 г

Черный рисовый уксус 1 столовая ложка

Чили-паста 1 столовая ложка

Сушеный перец чили 12 штук

Лук-порей 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Китайская кухня, китайские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (361 рецепт китайской кухни)

Свинина по-китайски 4.1

Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально! …далее

Добавил: Виталия 25.09.2013

Чисанчи 4.3

Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.01.2019

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.1

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Говядина по-китайски с овощами 4.5

Довольно пикантное и ароматное блюдо в лучших традициях китайской кухни. И если вы хотите по-настоящему удивить своих родных, то рецепт приготовления говядины по-китайски с овощами — это то, что надо. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Курочка генерала Цо 4.6

Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане) 4.8

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Маньтоу 5.0

Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Курица по-пекински 4.1

Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов. …далее

Добавил: Виталия 25.09.2013

Чар сиу 5.0

Свинина Чар сиу — это одно из самых распространенных блюд китайской кухни. Обычно эту свинину подают без соуса, так как она уже полна вкуса и сочности. Заходите, я покажу, как приготовить Чар сиу! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Китайские паровые булочки 4.9

Китайские паровые булочки необыкновенно нежные, пышные и вкусные. Они особенно актуальны в пост, поскольку готовятся на растительном масле. При этом стоят буквально копейки, а удовольствия масса. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2019

Баклажаны по-китайски 4.2

Баклажаны по-китайски — одно из популярнейших блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда доступны в любом российском супермаркете, поэтому блюдо можно приготовить и у нас. …далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Крылышки по-китайски 5.0

Крылышки по-китайски очень вкусные и сочные. Приготовленные по этому универсальному рецепту, они сохраняют хрупкую хрустящую оболочку, но не имеют сладковатого привкуса и специфического аромата. …далее

Добавил: Елена Alex 20.06.2016

Мясо по-дунгански 4.5

Всем, кто любит мясо с овощами придется по вкусу этот простой, но очень вкусный рецепт. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 27.11.2018

Говядина с брокколи по-китайски 5.0

Вроде простое блюдо – мясо с овощами…Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Стир-фрай из свинины 4.3

Стир-фрай — это способ приготовления блюда, когда в глубокой сковороде быстро обжаривают мясо, овощи, грибы. Он особенно популярен в азиатской кухне. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.11.2018

Соевое мясо по-китайски 2.9

Пикантное блюдо из восточной кухни понравится каждому. Я его часто готовлю на праздники, и гости всегда остаются довольны. Еще и рецептик просят. Уверен, что и вам понравится – попробуйте. …далее

Добавил: Bestpovar 19.09.2014

Китайские слоеные лепешки 3.5

Китайские слоеные лепешки — простая домашняя выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Тонкое слоеное тесто с зеленым луком и замечательным вкусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.01.2019

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски 4.5

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Курица Гунбао 5.0

Kung pao — популярнейшее блюдо китайской кухни! Курица, запечённая с овощами, — остренькая, пряная, ароматная, с хрустящей корочкой. Несмотря на сложное название, готовится это блюдо быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.01.2018

Вок с курицей и лапшой 4.3

Это китайское новомодное блюдо давно завоевало мой интерес. Пробовала его в ресторане, очень понравилось. Решила скопировать его и сделать дома. Вот, как приготовить вок с курицей и лапшой. …далее

Добавил: Маргарита 12.10.2016

Цзяоцзы 4.8

Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.12.2018

Губаджоу 3.9

Свинина в крахмале – так переводится название этого китайского блюда. Кусочки мяса обваливаются в крахмальном кляре, а затем обжариваются. Процесс приготовления прост, но получается очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.02.2019

Утка в воке 3.4

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! …далее

Добавил: Dashuta 19.05.2015

Кисло-сладкий соус 4.2

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

Жареные шиитаке 4.2

Жареные шиитаке можно приготовить за 10 минут, а то и быстрее. Шиитаке — полезные и вкусные китайские грибы, которые снижают уровень сахара в крови и содержат витамин D. Приготовьте их с зеленью! …далее

Добавил: Vikulia 26.08.2013

Китайские лепешки с мясом 3.0

Китайские лепешки с мясом очень похожи на многослойные чебуреки, во всяком случае тесто и начинка ничем не отличаются. И все-таки это совсем другое блюдо. Как их готовить я расскажу в этом рецепте. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2020

Чоп-суэй 5.0

Чоп-суэй — это рагу из набора овощей с мясом, соевым соусом и специй. Рецепт придумали китайские повара в 19 веке, которые работали в США на строительстве железных дорог. …далее

Добавил: Лариса 18.01.2019

Печенье с предсказанием 4.0

Это печенье – традиционный десерт китайской кухни, который подают в конце приема пищи, чтобы прочитать благоприятные фразы и афоризмы. Вот, как приготовить настоящее печенье с предсказанием. …далее

Добавил: Алла 28.07.2017

Салат из древесных грибов 3.6

Хочу вам предложить приготовить салат из древесных грибов в домашних условиях! С легкой горчинкой, хрустящим и очень необычный! Откройте для себя китайскую кухню с новой стороны, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2014

Свинина по-китайски с овощами 4.3

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение. …далее

Добавил: Dashuta 13.11.2013

Бисквит на пару 5.0

Очень актуальный рецепт для тех, у кого нет духовки или она сломалась, а очень хочется приготовить вкусную выпечку. Посмотрите, как приготовить бисквит на пару. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.12.2018

Китайский хлеб 4.4

Вы пробовали когда-нибудь китайский хлеб? Если еще не доводилось, предлагаю вам на заметку очень простой рецепт. Аппетитные, воздушные паровые булочки, которые буквально таят во рту. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 02.09.2019

Паста с грибами шиитаке 3.2

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной, легкой вегетарианской пасты. Паста с грибами шиитаке — в Италии такого не попробуешь 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 08.09.2012

Китайские пельмени с капустой и грибами 4.7

Готовим китайские жареные пельмени. Начинка может быть разной, я предлагаю рецепт с грибами и капустой. Пельмени готовятся из тонкого пресного теста, а начинка получается сочной и ароматной. …далее

Добавил: Катерина 18.06.2021

Салат с креветками без майонеза 5.0

И снова мои любимые креветки! На этот раз решила сделать из них простое, но очень вкусное блюдо. В нём я использовала необычные сочетания с привычными продуктами в азиатском стиле. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

Стрелки чеснока со свининой по-китайски 4.0

Если вам по душе пикантная и простая азиатская кухня, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать повторить этот классный вариант, как приготовить стрелки чеснока со свининой по-китайски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2017

Салат «Хэйхэ» 5.0

Салат «Хэйхэ» — это овощной салат в азиатском стиле, который назван в честь китайского города. Ингредиенты для салата потребуются достаточно доступные, а сам процесс приготовления очень простой. …далее

Добавил: Катерина 31.08.2019

Рис с овощами по-китайски 3.9

Китайцы знают толк в еде, особенно если это касается риса. Хочу рассказать, как приготовить рис с овощами по-китайски. Легкое, абсолютно диетическое блюдо, которое особенно оценят вегетарианцы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2017

Китайская кухня – 304 рецепта с фото, готовим китайская кухня пошагово, ингредиенты

Китайцы придают еде очень много значения, и при встрече наряду с расхожей фразой «как дела» они могут спросить: «Ты ел сегодня?» По этой причине рецепты блюд китайской кухни отличаются разнообразием и насыщенностью ингредиентов. Кулинарные традиции Китая различаются в зависимости от региона. На севере самые популярные блюда — лапша, пресный хлеб, отварные и жареные пельмени, а на юге отдают предпочтение рису со специями и другим продуктам из риса. Китайцы обожают все острое и пряное, поэтому почти во всех китайских рецептах встречается чеснок, имбирь, острый перец, кумин, анис и другие приправы.

Вы можете легко освоить рецепты китайской кухни в домашних условиях, если будете пользоваться нашими советами и рекомендациями. А для этого вам придется запастись специями и соевым соусом, который китайские повара добавляют почти во все блюда. Вам понравится такая еда, ведь китайская кухня — это обилие овощей и зелени, поэтому ее можно назвать полезной для здоровья. В рецептах с фото китайской кухни вы найдете и экзотические продукты — семена, корни и луковицы лотоса, ростки бамбука, а также древесные грибы. Кроме того, китайские хозяйки любят украшать блюда цветами. Все это делает кухню этой страны уникальной и неповторимой.

Самыми яркими блюдами в кулинарной культуре Китая являются консервированные яйца сунхуадан, «вонючий тофу», подвергшийся ферментации, маринованные в разных соусах куриные лапки, утиные шеи, коровьи желудки. Китайцы едят даже утиные и бараньи головы, которые считаются отличными закусками к пиву. Здесь любят все необычное, и в магазине вы можете найти очень странные для нас сочетания, например картофельные чипсы с медом или шоколадом.

На сайте выложены самые популярные и близкие к нашим вкусовым привычкам рецепты с фото китайской кухни, которые подойдут для приготовления еды в домашних условиях. Вы научитесь делать кальмары со свининой с овощами по-китайски, фунчозу с овощами, грибами и мидиями, китайский суп вонтон с пельменями, гречневую лапшу с говядиной и сорбет из киви. Китайская кухня вам очень понравится и внесет пикантность в ваше повседневное меню!

Китайская кухня и рецепт:8 самых популярных китайских блюд

Китайская кухня и рецепт:8 самых популярных китайских блюд

В Китае есть огромное количество туристских ресурсов. Вкусная еда является необходимым элементом хорошего тура. Китайская кухня, имеющая долгую историю, уникальные особенности, многочисленные стили и традиции и исключительные методы приготовления, является важной составляющей частью великой китайской культуры.

Китайские блюда знамениты своим цветом, ароматом, вкусом и очень привлекательным видом. Ниже мы рассказываем о восьми наиболее популярных у китайских и иностранных туристов блюдах. Для удобства наших клиентов мы также приводим список этих блюд, написанных китайскими иероглифами, с русским произношением.

Этими восемью блюдами являются свинина в кисло-сладком соусе (или курица), курица Гунбао, тофу Ма По, вонтоны, пельмени, китайские рулетики, жареная лапша и утка по-пекински. Все эти блюда можно заказать в большинстве больших ресторанов в Китае.

Поскольку Китай так красив, а китайская еда так вкусна, есть смысл заказать специальный гастрономический тур по Поднебесной. Это отличный способ попробовать широкий выбор различных деликатесов, насладиться самыми живописными природными достопримечательностями и познакомиться с новыми городами Китая.

Утка по-пекински (北京烤鸭)

Утка по-пекински одно из самых популярных блюд в Китае, один из символов китайской кухни, знаменитый на весь мир.

Особенно ценной частью утки по-пекински является, по признанию многих, ее тонкая и хрустящая кожа. Нарезанную на тонкие дольки утку обычно подают с лепешками, сладким бобовым соусом, или соей с измельченным чесноком.

В Пекине туристы могут отведать также и другие деликатесные блюда, такие как хот-пот в монгольском стиле, креветки Бифэнтан и мелко покрошенный жареный картофель. Больше информации на тему Еда в Пекине.

Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊 )

Свинина в кисло-сладком соусе имеет яркий оранжево- красный цвет и великолепный вкус – сладкий и кислый одновременно. Изначально была именно свинина в кисло-сладком соусе. Со временем, чтобы удовлетворит запросы клиентов, стали предлагать и курицу, и говядину, и свиные ребра в кисло-сладком соусе.

Gong Курица Гунбао (宫保鸡丁)

Это одно из самых знаменитых блюд в сычуаньском стиле. Курица Гунбао пользуется большой популярностью как у китайцев, так и у иностранцев. Главными ингредиентами этого блюда являются нарезанное кубиками мясо курицы, сушеный острый красный перец и жареные орехи арахиса. Жители западных стран создали свой вариант курицы Гунбао: нарезанное кубиками мясо курицы покрывается кукурузным крахмалом, к блюду добавляются овощи, кисло-сладкий соус и мелко порубленный чеснок.

Тофу Ма По (麻婆豆腐)

Тофу Ма По является одним из самых знаменитых блюд в сычуаньской кухне (кухня Chuan). История этого блюда насчитывает более 100 лет.

Слово Ма (麻) означает присутствие в этом блюде пряного и острого вкуса, который образуется благодаря использованию порошка из перца, одного из часто используемых ингредиентов в сычуаньской кухне (кухня Chuan). Вкус тофу делается богаче за счет добавления говяжьего фарша и мелко порубленного зеленого лука. Это действительно очень вкусно.

Вонтоны (馄饨)

Начиная со времени правления династии Тан (618 г. — 907 г.) для китайцев было традицией есть вонтоны в день зимнего солнцестояния (день, когда солнце светит дольше, чем во все другие дни; в северном полушарии это всегда бывает 21 или 22 декабря).

Одна из распространенных форм вонтона – треугольник. В этом случае вонтоны похожи на итальянские тортеллини. Обычно вонтоны варят в воде и подают с бульоном. Иногда вонтоны жарят. Начинкой вонтонам служит рубленая свинина или креветочный фарш.

Пельмени (饺子)

Пельмени в Китае делали еще 1800 лет назад. Это одно из наиболее популярных и распространенных блюд в Китае.популярны цзяоцзы в районах северного Китая, в таких городах как Чжэнчжоу, Чэндэ, Далянь, Харбин,и т. д.

Пельмени обычно состоят из рубленого мяса и мелко порезанных овощей, завернутых в тонкий и эластичный кусочек теста. Наиболее популярными начинками являются свиной фарш, мелко нарезанные креветки или рыба, куриный фарш, рубленая говядина и овощи.

Пельмени готовят методом варки в воде, на пару, жарят или запекают. Пельмени являются одним из символов китайской кухни. Это блюдо традиционно присутствует на праздничном столе китайцев накануне нового года по лунному календарю.

Китайские рулетики (春卷)

Китайские роллы – это рулетики цилиндрической формы, кантонское блюдо в стиле «дим-сум». Начинкой этих небольших рулетов может быть мясо или овощи, на вкус они могут быть сладковатыми или пряными.

После того как рулетики начиняют, следующий шаг – жаренье. Рулетики подают горячими с аппетитной корочкой золотистого цвета. Это блюдо особенно популярно в провинциях Цзянси,Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, городах Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг и т. д.

Жареная лапша (炒面)

В буквальном переводе с китайского это блюдо так и звучит: жареная лапша. Это блюдо обычно состоит из следующих ингредиентов: собственно лапши, мяса (обычно курица, говядина, креветки или свинина), лука и сельдерея. Перед тем как жарить лапшу, ее немного варят.

После этого лапше дают остыть, а затем жарят с другими компонентами методом «на сильном огне при постоянном помешивании».

10 вкусных китайских рецептов от Саши Чекалиной — Магазета

Рубрика с китайскими рецептами регулярно выходит в нашем Instagram и группе Вконтакте с осени 2018 года, все выпуски рубрики на сегодняшний день можно найти по хэштегу #Цайчик. Мы выбрали из них 10 самых популярных по мнению наших читателей и составили подборку лучших рецептов от фуди-фотографа Саши Чекалиной.

Китайская кухня мне нравится тем, что оставляя основной ингредиент неизменным, но меняя подход — получаешь совершенно другой результат. Не все ингредиенты легко достать в России, что-то можно найти в больших супермаркетах, специализированных кулинарных магазинах, на ближайшем китайском (вьетнамском) рынке, или на худой конец привезти из Китая.

1. Битые огурцы

Битые огурцы (拍黄瓜, pāihuángguā) — знаменитая китайская закуска, которая готовится за пять минут. Если же хотите попробовать этот конкретный рецепт, то я указала, чем некоторые ингредиенты можно заменить. Это немного отразится на вкусе: блюдо получится менее аутентичным, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 1 ч.л. мелко порубленного чеснока
• 1/4 ч.л. молотого
• красного перца
• 1 ч.л. кунжута
• 1 ч.л. китайского бальзамического уксуса, но можно и просто бальзамического или просто рисового уксуса
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/4 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. кунжутного масла (можно опустить)
• 1 ст.л. раскаленного рафинированного растительного масла

Способ приготовления:

1. Отрубить у огурцов кончики, положить их в пакет и отбить плоской стороной ножа. Огурцы должны полопаться, так они лучше впитают маринад.
2. Порезать огурцы вдоль и порубить их на кусочки, примерно размером с фалангу пальца.
3. Измельчённый чеснок залить раскаленным растительным маслом, добавить все остальные ингредиенты маринада. Хорошо перемешать.
4. Залить огурцы маринадом, перемешать. Можно подавать сразу, но лучше, чтобы они настоялись какое-то время в холодильнике.

Читайте также: 10 вопросов про еду в Китае

2. Помидоры с яйцом по-китайски

Я приехала в Китай в 2012 году со смутными представлениями о китайской кухне, поэтому опасалась, что буду сидеть семестр на рисе (есть змей, ящериц, личинок и прочих была не готова). В столовой кампуса всё было лучше, чем представляла, но взяла что-то знакомое — помидоры с яйцом. У этого блюда есть два названия: сихунши чао цзидань (西红柿炒鸡蛋, xīhóngshì chǎo jīdàn) и фаньце чаодань (番茄炒蛋, fānqié chǎo dàn). Оказалось вкусно и необычно, не похоже ни на омлет, ни на яичницу. Это стало одним из моих любимых китайских блюд. Сразу скажу, пока в меня не полетели те же помидоры с яйцами, что вариаций рецептов много. Все имеют право на существование.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 спелых помидора (чем свежее возьмёте помидоры, тем вкуснее будет)
• Сахар 1 ст. л.
• Растительное масло
• Соль
• Зелёный лук

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яйца с солью.
2. Нарезать помидоры дольками. Китайцы их не чистят, но я рекомендую. Для этого на помидоре сделайте крестообразный надрез и опустите их ненадолго в кипяток. Шкурка легко снимется.
3. Разогрейте сковороду, влейте масло (должно быть довольно много, Можно написать, чтобы масло покрывало дно сковородки на пару мм).
4. Когда масло нагреется, вылейте на сковороду яичную смесь и начните мешать. Яйца дойдут до готовности за пару секунд.
5. Переложите яйца из сковороды на тарелку и отставьте в сторону.
6. Добавьте в сковороду немного масла, выложите в неё помидоры. Тушите на медленном огне 5-7 минут, чтобы помидоры не превратились в кашу.
7. Присыпьте помидоры сахаром, перемешайте, верните яйца в сковороду и обжарьте всё на сильном огне ещё пару минут.
8. Блюдо подавать с рисом, сверху присыпать тонко нарезанным зелёным луком.

Как видите, всё просто и быстро, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

3. Жареные креветки по-китайски

Креветки в масле (油虾, yóuxiā) — это одно из традиционных блюд на китайском новогоднем столе и не только. Во-первых, потому что оно вкусное, а ещё считается, что креветки принесут счастье в Новом году. Дело в том, что слова «креветка» и «улыбка» в китайском языке звучат похоже. Кстати, креветки в томатном соусе (нужно добавить помидоры черри) тоже получаются нежнейшие.
⠀
Пара слов о креветках прежде, чем перейдем к рецепту.

1. Лучше брать серые, так как красные уже подверглись термической обработке.
2. Чистить креветки то ещё удовольствие, но всё же лучше брать их в панцире — меньше риск превратить их в резину и соус будет гораздо вкуснее.
3. Замороженные креветки размораживайте в холодильнике, чем медленнее проходит разморозка, тем лучше. Никогда не готовьте ледяные креветки.
4. Если креветки достались вам, так скажем, в первозданном виде, то обрежьте усики ножницами, а вдоль спины сделайте надрез и вытащите черную кишку.
   Кажется всё. Итак.

Для начинки понадобится:

• 500 г креветок
• 1 ст.л. мелко порубленного чеснока
• 1/3 ст.л. мелко порубленного имбиря
• Стебель зелёного лука
• 2 ч.л. сахара
• 3 ст.л. томатной пасты
• Горсть помидоров черри, но можно их и не класть
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового вина или водки
• Соль
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Обжарьте креветки в раскалённом масле, с обеих сторон до красного цвета. Выньте их из сковороды, отставьте в сторону.
2. Добавьте масла в сковороду, высыпьте туда имбирь и чеснок, немного поджарьте, добавьте помидоры (если хотите) и томатную пасту, всыптье сахар и соль, уварите соус, постоянно помешивая. Смотрите,чтобы соус не подгорел, можете добавить пару столовых ложек кипятка, если соус получается слишком густым. Не бойтесь пробовать соус, чтобы регулировать количество соли и сахара, не забывайте, что томатная паста у всех разная.
3. Верните креветки в сковороду, добавьте соевый соус и вино. Перемешайте и готовьте ещё минуты две.
4. Выложите на тарелку и посыпьте мелко порезанным зелёным луком.

4. Китайские пельмени

Ходят слухи, что пельмени к нам пришли из Китая. Но вкус и вид у китайских «цзяоцзы» (jiǎozi, 饺子) совершенно другой. Китайцы отваривают пельмени в воде и потом едят их, обмакивая в соевый соус и уксус. Иногда пельмени готовятся на пару (蒸饺), большой популярностью пользуются жареные пельмени (锅贴), а ещё китайцы любят суп с пельменями. Поэтому вариантов множество, также, как и способов лепки, и видов начинок — есть даже вегетарианские варианты.
⠀
Ингредиенты:

• 350 г свиного фарша
• 3 стебля сельдерея
• пучок зелёного лука
• 10 грибов шиитаке
• половина морковки
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисовой водки
• 0.5 ч.л. кунжутного масла
• соль по вкусу (помните, что соевый соус соленый!)
• щепотка сахара
• 1 ст.л. мелко нарубленного корня имбиря

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл. воды

Способ приготовления:

1. Смешайте воду с мукой и заместите тесто. Оно должно получиться гладким, если недостаточно воды, то можно добавить ещё и наоборот, если сильно жидко, добавьте муки. Обмотайте тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть полчаса.
2. Мелко порубите морковь, сельдерей, грибы, имбирь, зелёный лук. Смешайте с фаршем.
3. Добавьте к смеси все остальные ингредиенты из начинки и тщательно перемешайте.
4. Раскатайте тесто, чем тоньше, тем лучше. Стаканом сделайте круги. Если тяжело раскатать большой пласт, сделайте из теста колбаску, разрежьте ее на небольшие кусочки, раскатываете каждый кусочек по отдельности.
5. Положите немного начинки на тесто и залепите удобным для вас способом. Если тесто плохо слипается, смажьте края водой.
6. Далее пельмени можно отварить в подсоленной воде или поджарить на сковороде. Для этого:
7. В сковороде нагрейте небольшое количество масла, выложите пельмени на сковороду так, чтобы они не соприкасались, поджарьте пельмени с одной стороны. Вылейте на сковороду полчашки воды, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на среднем огне.
8. Подавать сразу же.

5. Жареная цветная капуста

В китайских ресторанах довольно часто можно встретить жареную цветную капусту (干锅花菜, gānguō huācài). Она хорошо идёт вместе с мясом в кисло-сладком соусе и кисло-острой картошкой. Блюдо делается с мясом, но это далеко не основной ингредиент, поэтому его можно опустить или попросить не использовать.
⠀
Ингредиенты:

• Цветная капуста (около 400 г)
• Зелёные стебли чеснока или белая часть стебля зелёного лука
• Чеснок — 2 зубчика
• Несколько стручков сушёного красного перца
• Имбирь по вкусу
• Соевый соус 1 ст.л.
• 1/2 ч.л. сахара
• Бекон 50 г

Способ приготовления:

1. Разберите цветную капусту на соцветия, положите в миску, посолите и залейте кипятком на 30 секунд. Слейте воду, капусту отставьте в сторону.
2. В сковороде (лучше, конечно, в воке, если есть) обжарьте бекон, он даст жир. Если готовите без мяса, то разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла.
3. Обжарьте в масле в течение 30 секунд кусочки сушёного красного перца и чеснока с имбирём, порезанных кружочками.
4. Выложите в сковороду цветную капусту, увеличьте огонь до максимума и постоянно помешивая обжарьте её.
5. Добавьте сахар, соевый соус, стебли чеснока или белую часть зелёного лука, порезанную достаточно крупно. Поджарьте ещё немного.
6. Для аромата можно добавить немного кунжутного масла.
7. Подавайте сразу же.

6. Финиковый кекс

Этот финиковый кекс (枣糕, zǎogāo) я попробовала в ресторане северо-западной китайской кухни, и он меня поразил. Мягкий, влажный и очень ароматный мякиш с грецкими орешками внутри. Вкус совершенно особенный, короче говоря, рекомендую. А ещё рекомендую учитывать сладость фиников, пробовать тесто и регулировать количество сахара, потому что китайские финики не всегда сладкие.
⠀
Ингредиенты:

• 200 г сушеных фиников
• 150 г чищеных грецких орехов
• 150 г сливочного масла
• 120 г сахара
• 100 г коричневого сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Пакетик хорошего черного чая
• 300 г муки
• 1 ч.л. соды
• Щепотка соли⠀

Способ приготовления:

1. Порежьте финики на кусочки, удалите косточки, залейте водой и поставьте на средний огонь на час. Финики должны разбухнуть и размякнуть. Последние 10 минут увеличьте огонь, чтобы вода сильнее выкипела.
2. Пробейте финики вместе с водой, в которой они кипели, в блендере. Отставьте в сторону.
3. Смешайте муку, соду и соль. Отставьте в сторону.
4. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с двумя видами сахара.
5. По одному добавьте яйца, продолжайте взбивать.
6. Добавьте ванильный экстракт.
7. Добавьте финиковое пюре, тщательно перемешайте, вспыпьте содержимое чайного пакетика (используйте хороший, ароматный черный чай), запах чая должен подчеркнуть вкус фиников.
8. Добавьте по частям смесь муки, соли и соды, замесите тесто.
9. Добавьте грецкие орехи, тщательно перемешайте.
10. Выстелите форму пергаментом, выложите сверху тесто, разровняйте и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку примерно на час. Готовность проверяйте зубочисткой.
11. Дайте кексу остыть на решетке. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

7. Жареная картошка по-китайски⠀

Это отличный вариант для того, чтобы по-новому приготовить привычное блюдо. Чаще всего китайцы добавляют в жареную картошку (炒土豆, chǎo tǔdòu) бекон или просто свиное сало, но я решила сделать более весенний и легкий вариант — на растительном масле.

Ингредиенты:

• 2 крупных картофеля
• Свежий имбирь, примерно 5 г
• 2 зубчика чеснока
• 5 стеблей зеленого лука
• Красный перец по вкусу
• 1 ст.л. Соевого соуса
• Красный лук или половина болгарского перца. Перец можно заменить на морковь, порезанную тонкими слайсами, или взять и то и другое. Также можно добавить грибы шиитке. Чувствуйте себя свободно в плане выбора овощей.

Способ приготовления:

1. Почистить картофель и порезать его кружочками толщиной в 2 мм. Положить картофель в воду, чтобы он отдал лишний крахмал.
2. Почистить и порезать кружочками имбирь и чеснок, крупно порезать белую часть зеленого лука, красный сушеный перец порезать на куски длиной в сантиметр.
3. Вытащить картофель из воды и тщательно обсушить на бумажном полотенце.
4. На сковороде разогреть масло, выложить картофель и жарить на среднем огне периодически помешивая. Для этого наклоните сковороду от себя и вниз, потом резким движением вверх и на себя перемешайте картофель. Если будете мешать лопаткой, то можете повредить структуру овоща.
5. Когда картофель будет почти готов, переложите его на тарелку и отставьте в сторону.
6. Налейте в сковороду еще небольшое количество масла, обжарьте на нем имбирь, чеснок и перец, примерно через 10 секунд добавьте овощи.
7. Обжаривайте овощи в течение пары минут, потом добавьте картофель, соевый соус, перемешайте описанным выше способом. Рекомендую попробовать на соленость и добавить больше соевого соуса при необходимости.
8. Влейте пару столовых ложек кипятка, перемешайте, когда вода выкипит — блюдо готово. Подавать сразу же.

8. Молочный кокосовый десерт

Этот рецепт я попробовала совсем недавно, когда коллега угостил меня на работе. Потом оказалось, что эти молочные кубики (椰蓉牛奶小方 yēróng niúnǎi xiǎo fāng) продаются чуть ли не на каждом углу. Делаются они проще простого, а ингредиенты нужны самые обыкновенные. Десерт получается вкусный и очень лёгкий. Особенно они хороши летом в жаркий день прямо из холодильника.
⠀⠀⠀
Ингредиенты:

• 240 мл молока
• 100 мл жирных сливок
• 40 г кукурузного крахмала
• 40 г сахара
• Кокосовая стружка для обсыпки

Способ приготовления:

1. Смешайте 80 мл молока с крахмалом до однородности.
2. На дно квадратной силиконовой формы или пластикового контейнера высыпьте слой кокосовой стружки.
3. Оставшееся молоко смешайте с сахаром, добавьте сливки, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
4. Влейте в сотейник смесь молока и крахмала и сразу же начните мешать. Масса быстро начнет густеть, снимите ее с огня и аккуратно выложите в контейнер прямо на кокосовую стружку.
5. Разровняйте верх, дайте немного остыть, закройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
6. На следующий день выньте десерт из формы, порежьте на кубики и обваляйте их в кокосовой стружке.

9. Печенье с семечками по-китайски

Такое печенье (葵花籽饼干 kuíhuā zǐ bǐnggān) я распробовала, когда училась в Сиане. Мы с подругой регулярно производили оптовую закупку в маленькой пекарне неподалеку от университета. И вот, спустя 8 лет я решила воспроизвести его на своей кухне. Получилось очень удачно! Печенье вышло легким, хрустящим и тонким, ну, а семечки добавили хороший вкусовой акцент. Кстати, такое же печенье можно приготовить с кунжутом, тоже будет вкусно. Рецепт проще простого, ингредиентов минимум. Начнем?
⠀⠀⠀
Ингредиенты:

• 80 г яичного белка (примерно от двух яиц)
• 20 г семечек
• 30 г муки
• 50 г сахара
• 30 г растительного масла (я брала кокосовое, оно придает печенью легкий аромат)

Способ приготовления:

1. Всыпьте сахар в белки и взбейте венчиком до легкой пены, сахар должен полностью раствориться.
2. Просейте муку и снова тщательно перемешайте венчиком.
3. Всыпьте семечки или кунжут или смесь. Перемешайте.
4. Влейте масло. Перемешайте. Тесто получится достаточно жидким.
5. Выложите печенье ложкой на пергамент, разровняйте в аккуратные круги.
6. Выпекайте до золотистого цвета при температуре 170 градусов 15-20 минут.

10. Лепёшки с луком-пореем

Это блюдо я распробовала ещё в Сиане, так как оно выглядело понятно и безобидно. А что ещё нужно человеку, который впервые приехал в Китай? Это также и супер антикризисное блюдо. Если в холодильнике нет ничего, то эта китайская лепешка (鸡蛋葱油饼, jīdàn cōngyóubǐng) спасет от голода, ну или хотя бы избавит от необходимости бежать в магазин.

Ингредиенты:

• 200 г. муки
• 100 мл. кипятка
• Несколько стеблей зелёного лука, но теоретически можно и любой другой зелени, разнообразия ради
• Соль по вкусу
• Растительное масло
• Яйцо (опционально)

Способ приготовления:

1. Постепенно вливайте кипяток в муку, постоянно помешивая (это удобно делать палочками). Мука должна собраться в мелкие комочки. После этого месите тесто руками в течение 5 минут.
2. Разделите тесто на две части, из данного количества ингредиентов получатся две лепешки.
3. Раскатайте одну часть теста в прямоугольник. Чем тоньше вы раскатайте, тем будет лучше. Смажьте раскатанное тесто маслом, посыпьте солью и мелко нарезанным зелёным луком.
4. Скатайте тесто в тугой рулет, а затем сверните его улиткой.
5. Получившуюся «улитку» раскатайте в диаметр сковороды.
6. Обжарьте лепешку на раскалённом масле с одной стороны. С другой стороны смажьте ещё хорошо взбитым яйцом (если вы не едите яиц, то можно обойтись и без этого шага)
7. Переверните лепешку, смажьте яйцом другую сторону и жарьте ее ещё 2 минуты, потом снова переверните и жарьте секунд 30. Выложите на тарелку.
8. Порежьте лепешку на треугольники и подавайте сразу же.

Приятного аппетита! И присылайте свои любимые блюда и рецепты в комментариях.

Фотографии автора, Instagram: sashache.f

Другие китайские рецепты:

Читайте также серию «Алхимия китайской кухни»

Вам понравилась наша статья? Поделитесь ею в соцсетях.

Если вы хотите быть в курсе наших публикаций, подписывайтесь на страницу Магазеты в facebook, vk, instagram, telegram и наш аккаунт в WeChat — magazeta_com.

Китайская кухня — рецепты с фото

В мире вряд ли существует хотя бы один человек, который ни разу не слышал о китайской кухне. На самом деле, согласно статистике, китайская пища является одной из самых любимых во всем мире. Доказательством тому служит то, что практически в каждом городе есть азиатские рестораны или кафе…
Подробнее о китайской кухне

Азиатский салат с курицей в арахисовой заправке

В этом сочном и ярком азиатском салате бланшированные бобы эдамаме (зелёные соевые бобы) гармонично смешались с горьковатым водяным крессом, кисло-сладкими апельсинами, салатом Айсберг, свежей…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430

Жареный рис с овощами в азиатском стиле

Жареный рис – это одно из самых простых блюд в азиатском стиле, которое вы легко можете приготовить дома, а также это отличный способ использовать остатки отварного риса после вчерашнего, или даже…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

На приготовление креветок в аппетитной глазури у вас уйдёт всего 15 минут. Смесь китайского сливового соуса, кетчупа и рисового уксуса даёт идеально сбалансированный вкус. Вмешайте её в обжаренные…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Диетический паровой омлет с китайскими приправами

Рецепт этой нежной как заварной крем паровой яичницы может показаться сложным, но это вовсе не так. Два дополнительных шага помогут избежать возможных проблем при приготовлении, и яичница всегда…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Цзяоцзы — китайские пельмени

Порадуйте своих близких вкусными китайскими пельменями с начинкой из свинины, капусты и азиатских пряностей. Пельмени обжариваются до золотистой корочки и подаются с изумительным соусом с кунжутом…

фарш свиной, креветки, капуста белокочанная, тесто пресное, соевый соус, рисовый уксус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, пельмени, кунжут…

Время: 40 мин. Сложность: средне Порций: 4

Замороженные пельмени, жареные на сковороде

Эти азиатские пельмени отличаются от привычных не только своим уникальным вкусом, но и формой, а также способом приготовления. Начинка из свиного фарша с китайскими специями заворачивается в тесто…

тесто пресное, фарш свиной, соус шрирача, лимонный сок, масло кунжутное, соус хойсин, приправа пять специй, имбирь корень, лук зеленый, пельмени, чеснок…

Время: 50 мин. Сложность: средне Количество: 36 пельменей

Китайский салат из битых огурцов

Разбивание огурцов – вкусный и по-деревенски очаровательный способ их приготовления, распространённый по всей Азии. Битые огурцы наполняют салат множеством текстур, и их вкус, когда вытечет лишняя…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Вонтоны со сливочным сыром

Золотистые хрустящие вонтоны с нежной начинкой из сливочного сыра, сдобренного острым соусом и зелёным луком, будут невероятно популярны на вашей вечеринке. У них идеальная текстура и потрясающий…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 фриттера

Тосты с креветками и кунжутом во фритюре

Порадуйте своих гостей популярной закуской китайского димсам: хрустящими тостами с пастой из креветок и кунжута. Паста легко готовится в блендере, намазывается на ломтики белого хлеба, и тосты быстро…

тосты, креветки, орех водяной, сельдерей, соевый соус, масло кунжутное, херес, имбирь корень, чеснок, лук зеленый, кунжут…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 40 сэндвичей

Китайские шашлыки со свининой

Китайские шашлыки на деревянных шампурах – одно из самых популярных азиатских блюд на вынос. Следуя этому простому пошаговому рецепту, вы сможете повторить такие же шашлыки дома. В приготовлении…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тушёная капуста бок-чой с беконом, луком и лимской фасолью

Китайская капуста бок-чой готовится быстро, и на этот гарнир у вас уйдёт менее получаса. Фантастический вкус ему придаёт бекон: капуста обжаривается на вытопленном после жарки бекона жире, а затем…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 214

Лапша рамен удивительна универсальна: вы можете использовать ее при приготовлении супов, десертов и даже пиццы. Вот некоторые из наших любимых

Китайский салат с курицей

Герой этого китайского салата – запечённая куриная грудка, смазанная соевым соусом и тёмным кунжутным маслом. Она нарезается ломтиками и смешивается с остальными ингредиентами салата: тонко…

куриные грудки, капуста китайская (Напа), капуста краснокочанная, морковь, орех водяной, мандарины, рисовый уксус, сахар коричневый, имбирь корень, соус чили, миндаль…

Время: 35 мин. Сложность: средне Порций: 4 Калорийность: 415

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Это блюдо может составить конкуренцию любой пасте с начинкой и соусом. Основой начинки этих вегетарианских китайских пельменей будет тофу, который смешивается с тёртой морковью, нашинкованной…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 35 — 40 пельменей

Овощной стир-фрай

Введите в свой повседневный рацион побольше овощей, а с таким рецептом, вы будете по-настоящему наслаждаться ими. Овощи готовятся в азиатской технике стир-фрай, на сильном огне при постоянном…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 183

Крабовые рангуны

Краб-рангун – это популярная закуска в виде вонтонов с крабовой начинкой, обжаренных во фритюре. Несмотря на свой азиатский стиль, закуска была придумана в США и очень популярна в местных китайских…

Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 36 фриттеров

Суп с вонтонами

Этот китайский суп наполнен пышными вонтонами с сочной начинкой из пряной свинины, капустой бок-чой, побегами бамбука и грибами шиитаке. Все компоненты добавляются в насыщенный пряными вкусами…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Боул с киноа и лососем терияки

Основа боула – отваренная трёхцветная киноа, смешанная с небольшим количеством соевого соуса. Крупа раскладывается по глубоким чашам и сверху дополняется кусками жареного лосося в соусе терияки и…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 550

Курица в кисло-сладком соусе «Гунбао»

В приготовлении этого китайского блюда используются сочные куриные бёдра без костей и кожи. Нарежьте их кубиками и обжарьте с острыми перцами чили, а затем смешайте с отдельно обжаренными овощами –…

куриные бедра, перец сладкий, лапша чоу мейн, лапша ло мейн, рисовый уксус, соевый соус, имбирь корень, херес, лук зеленый, Арахис, крахмал…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 376

Мясные пельмени к праздничному столу по-китайски

Гуотие – жареные китайские пельмени с мясной начинкой, которые можно подать как закуску с дип-соусом на домашней вечеринке. В этом рецепте гуотие собираются из готового теста для вонтонов, которое…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 35 — 40 пельменей

1. Китайская кухня очень разнообразная. В каждой китайской провинции она разная. Например, на севере страны главным продуктом является лапша, а на юге – рис.

2. Впрочем, лапша и рис – самые распространенные продукты Китая. Они употребляются в пищу по всей стране.

3. В древние времена в Китае не использовали во время еды ни ножи, ни вилки, так как они раньше применялись в качестве оружия. Таким образом, большинство блюд китайской кухни готовятся в виде кусков, которые можно взять и сразу же отправить в рот, не откусывая.

4. Китайцы используют в пищу практически все части растений и животных, поэтому у них безотходное производство пищи. Зато какое разнообразие блюд китайской кухни!

6. Основное обеденное блюдо обычно состоит из мяса с рисом или овощами или лапши.

7. Большинство китайских продуктов обладают целебными свойствами. Например, традиционный китайский чай с успехом может применяться для профилактики аллергии.

8. Китайская кухня малокалорийна. В ней много свежих овощей и фруктов, а также морепродуктов, в которых совсем немного калорий.

9. Когда китайцы используют фразу «ароматное мясо», они имеют в виду мясо собаки.

10. Китайское рагу чоп-суи было изобретено в Америке, но китайскими иммигрантами.

11. В Китае существуют свои правила поведения за столом. Например, во время трапезы можно есть блюдо, которое поставлено от едока сбоку, а не находится прямо перед ним.

12. Китайцы очень любят чай и пьют его многократно в течение всего дня.

Блюда китайской кухни рецепты с фото

Китайская кухня включает в себя достаточно внушительный список блюд. Основные ингредиенты китайской кухни — это рис, китайская лапша, соя и продукты из нее, курица, свинина и т.д. Самыми популярными блюдами в Китае считаются: утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо и черепаховый суп. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами китайской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Рецепты китайской кухни

Ингредиенты

Мясо (свинина) — 400 г

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Имбирь — 5 см корня

Соевый соус — 3 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Масло растительное — 5 ст.л.

• 16
• 312
• Ингредиенты

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г

Соевый соус — 2 ст.л.

Болгарский перец — 150 г

Рисовый уксус — 2 ст.л.

Томатная паста — 2 ч.л.

Консервированный ананас — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубка

• 31
• 118
• Ингредиенты

Ингредиенты

Курица/куриное филе — 300-500 г

Маринад:

Соевый соус — 1 ст.л.

Соус чили — 1-2 ч.л. (по вкусу)

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Кунжутное или другое ароматное масло — 1-2 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Лук зеленый — 3-4 шт.

Имбирь корень — 5 см

Чеснок — 1 зубчик

Острый перец — по вкусу

Сладкий перец — 2-3 шт.

Соевый соус — 1-2 ст.л. (по вкусу)

Устричный и другие соусы — по желанию

Кунжутное масло/семена кунжута — по желанию

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.1 9

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. . далее

Чисанчи 4.3 8

Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! . далее

Свинина по-китайски 4.1 8

Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально! . далее

Курочка генерала Цо 5.0 6

Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! . далее

Курица по-пекински 4.2 5

Курица по-пекински — это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов. . далее

Чар сиу 5.0 5

Свинина Чар сиу — это одно из самых распространенных блюд китайской кухни. Обычно эту свинину подают без соуса, так как она уже полна вкуса и сочности. Заходите, я покажу, как приготовить Чар сиу! . далее

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане) 4.8 4

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! . далее

Мясо по-дунгански 4.5 4

Всем, кто любит мясо с овощами придется по вкусу этот простой, но очень вкусный рецепт. Угощайтесь! . далее

Говядина с брокколи по-китайски 5.0 4

Вроде простое блюдо – мясо с овощами. Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! . далее

Стир-фрай из свинины 4.2 4

Стир-фрай — это способ приготовления блюда, когда в глубокой сковороде быстро обжаривают мясо, овощи, грибы. Он особенно популярен в азиатской кухне. . далее

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6 4

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. . далее

Маньтоу 5.0 4

Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. . далее

Говядина по-китайски с овощами 4.5 4

Довольно пикантное и ароматное блюдо в лучших традициях китайской кухни. И если вы хотите по-настоящему удивить своих родных, то рецепт приготовления говядины по-китайски с овощами — это то, что надо. . далее

Сяочи закуска 3.0 3

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. . далее

Губаджоу 4.2 3

Свинина в крахмале – так переводится название этого китайского блюда. Кусочки мяса обваливаются в крахмальном кляре, а затем обжариваются. Процесс приготовления прост, но получается очень вкусно! . далее

Крылышки по-китайски 5.0 3

Крылышки по-китайски очень вкусные и сочные. Приготовленные по этому универсальному рецепту, они сохраняют хрупкую хрустящую оболочку, но не имеют сладковатого привкуса и специфического аромата. . далее

Утка в воке 3.4 3

Нигде утку не готовят так вкусно, как в китайской кухне, только здесь знают, как сделать мясо очень нежным и мягким, и какой соус лучше подойдет для подачи. Попробуйте, ведь это невероятное блюдо! . далее

Вок с курицей и лапшой 4.5 2

Это китайское новомодное блюдо давно завоевало мой интерес. Пробовала его в ресторане, очень понравилось. Решила скопировать его и сделать дома. Вот, как приготовить вок с курицей и лапшой. . далее

Цзяоцзы 5.0 2

Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. . далее

Китайские паровые булочки 5.0 2

Китайские паровые булочки необыкновенно нежные, пышные и вкусные. Они особенно актуальны в пост, поскольку готовятся на растительном масле. При этом стоят буквально копейки, а удовольствия масса. . далее

Соевое мясо по-китайски 2.7 2

Пикантное блюдо из восточной кухни понравится каждому. Я его часто готовлю на праздники, и гости всегда остаются довольны. Еще и рецептик просят. Уверен, что и вам понравится – попробуйте. . далее

Китайские слоеные лепешки 4.8 2

Китайские слоеные лепешки — простая домашняя выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Тонкое слоеное тесто с зеленым луком и замечательным вкусом. . далее

Кисло-сладкий соус 4.3 2

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! . далее

Печенье с предсказанием 5.0 1

Это печенье – традиционный десерт китайской кухни, который подают в конце приема пищи, чтобы прочитать благоприятные фразы и афоризмы. Вот, как приготовить настоящее печенье с предсказанием. . далее

Салат из древесных грибов 3.9 1

Хочу вам предложить приготовить салат из древесных грибов в домашних условиях! С легкой горчинкой, хрустящим и очень необычный! Откройте для себя китайскую кухню с новой стороны, вам понравится! . далее

Свинина по-китайски с овощами 4.3 1

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение. . далее

Китайский хлеб 4.3 1

Вы пробовали когда-нибудь китайский хлеб? Если еще не доводилось, предлагаю вам на заметку очень простой рецепт. Аппетитные, воздушные паровые булочки, которые буквально таят во рту. Запоминайте! . далее

Стрелки чеснока со свининой по-китайски 3.0 1

Если вам по душе пикантная и простая азиатская кухня, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать повторить этот классный вариант, как приготовить стрелки чеснока со свининой по-китайски. . далее

Салат «Хэйхэ» 5.0 1

Салат «Хэйхэ» — это овощной салат в азиатском стиле, который назван в честь китайского города. Ингредиенты для салата потребуются достаточно доступные, а сам процесс приготовления очень простой. . далее

Рис с овощами по-китайски 4.0 1

Китайцы знают толк в еде, особенно если это касается риса. Хочу рассказать, как приготовить рис с овощами по-китайски. Легкое, абсолютно диетическое блюдо, которое особенно оценят вегетарианцы. . далее

Куриные желудки по-китайски 1

Куриные желудки по-китайски украсят ваш стол. С этим блюдом вы сможете проявить свой кулинарный талант и угостить своих близких вкусным и оригинальным блюдом из очень доступных ингредиентов. . далее

Жаренные китайские пельмени 5.0 1

Жаренные китайские пельмени с куриным фаршем и грибами шиитаке — сытное и вкусное блюдо азиатской кухни. Блюдо очень похоже на наши пельмени, но лепятся они покрупнее и жарятся на растительном масле. . далее

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски 4.6 1

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. . далее

Китайские луковые лепешки 4.1 1

Не знаете, что взять на работу в качестве сытного быстрого перекуса? Посмотрите, как приготовить китайские луковые лепешки — недорогой вариант замены хлеба. Обязательно добавьте лук — это классика. . далее

Мясо в кляре по-китайски 4.2

Любите восточную кухню? Если ваш ответ положительный, тогда возьмите на заметку удивительно простой рецепт мяса в кляре по-китайски с невероятно аппетитным и пикантным соусом. . далее

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. . далее

Китайские лепешки 4.6

Хочу предложить вам рецепт необычайно вкусных китайских лепешек. Продукты здесь совершенно обыкновенные и всегда есть в каждом доме, а лепешки получаются такими вкусными! Настоящая китайская кухня! . далее

Курица с арахисом 3.4

Курица с арахисом — несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто! . далее

Говядина с салатом и лапшой 4.6

Рецепт приготовления азиатского блюда из листьев салата, говядины, бобовой лапши и манго понравится всем, кто любит необычные и экзотические блюда. Вкус блюда очень оригинальный — попробуйте! . далее

Китайский огненный дракон 3.3

Рецепт приготовления острого китайского блюда из говядины с грибами, креветками и капустой. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

О китайской кухне

Понятие «китайская кухня» очень растяжимо, поскольку оно включает в себя восемь различных кулинарных традиций Китая. История китайской кухни насчитывает множество веков, охватывает множество разных периодов и эпох, и потому является чрезвычайно разнообразной. Китайцы говорят, что во всем мире нет ничего съедобного, чего не ели бы китайцы. И действительно – традиционная кухня Китая очень разнообразна и включает в себя широкий спектр блюд и ингредиентов.

Блюда Китая принято подразделять на восемь разных кулинарных традиций Китая. Каждый из восьми крупных регионов обладает собственными особенностями приготовления пищи, однако кое-что все-таки объединяет эти региональные кулинарные стили. В первую очередь, это ингредиенты, поскольку основные продукты питания примерно одинаковы во всей стране.

Главным и самым популярным продуктом, который входит в очень многие рецепты китайской кухни, является рис. Помимо риса, чрезвычайно широко используется китайская лапша различных размеров, форм и текстур, входящая и в супы, и во вторые блюда. Некоторые сорта лапши являются символом долгой жизни и крепкого здоровья в соответствии с китайской традицией. Очень популярны соевые продукты, пшеница и изделия из нее (та же лапша, хлеб, пельмени, выпечка), овощи (самые популярные – китайская капуста и шпинат), травы и приправы. Также примечательно, что китайские блюда практически всегда состоят из маленьких кусочков продуктов, поскольку тамошние едоки не любят заниматься дополнительной разделкой кушанья на своей тарелке. Все должно быть разделано заранее.

О приправах и соусах необходимо упомянуть отдельно, поскольку они играют важнейшую роль в китайской кулинарной традиции. Китай является родиной соевого соуса, устричного соуса, прозрачного и черного рисового уксуса, рыбного соуса и ферментированного тофу. Очень многие блюда Китая требуют подачи специальных соусов на основе ферментированных соевых бобов или фасоли. Почти все рецепты китайской кухни обязательно упоминают о необходимости использовать те или иные специи и приправы – свежий корень имбиря, чеснок, зеленый лук, белый перец, кунжутное масло, звездчатый анис, корица, фенхель, гвоздика и многое другое.

Не забывают китайцы и о десертах, которые обыкновенно подают с чаем или в конце приема пищи. Популярны кондитерские изделия из пшеничной муки, конфеты и сладости из сахара, а также мороженое. И, конечно же, современная китайская кухня не может существовать без чая. Именно Китай был первой страной, в которой люди всех социальных классов стали совершать чаепития. Зеленый, красный, черный, душистый, белый – вариации чая могут быть совершенно разными, однако практически каждую трапезу настоящий китаец завершает чашечкой хорошего чая.

Впрочем, сегодня традиционная китайская кухня претерпевает существенные изменения. Если еще 60 лет назад китайцы ели поразительно мало мяса и продуктов животного происхождения, питаясь преимущественно рисом, зерновыми и овощами, то сегодня в Китае потребляют все больше мяса, сахара и жиров, что существенно отражается на народных кулинарных вкусах.

Вам нравится китайская кухня? 🍛

И даже если вы ответите «Да, я ее обожаю!», то все равно, у меня есть чем вас удивить. 😊

Китайская кухня – не что-то монолитное, как, например, русская кухня. Наши пельмени или блины от Владивостока до Питера и Сочи – примерно одинаковые.

В китайской кухне все не так. В каждой местности свои любимые блюда. И свои особенности. И если вы любите Северно-восточное 锅包肉 Гуобао жоу, то на юге о нем никто и не слышал.

В общем, подготовила подборку самых популярных блюд в разных провинциях. И если вы собираетесь этим летом в Китай, то вам она очень даже пригодится 🔥

Приятного аппетита! 慢慢吃 😊

1. Пекин: жареная утка по-Пекински 北京烤鸭 Běijīng kǎoyā

Жареную утку по-Пекински прославляют как «самое вкусное блюдо на свете». У нее золотисто-коричневая, хрустящая корочка, нежное мясо и резкий вкус. Это сочетание сделало ее популярной как на родине, так и в других странах.

2. Тяньцзынь: запеченное свиное филе 锅塌里脊 Guōtā lǐjí

Запеченное свиное филе делают из свиной вырезки. Блюдо обладает ярким желтым цветом и свежим нежным вкусом.

3. Хэбэй: лепешки с мясом осла 驴肉火烧 Lǘ ròu huǒshāo

Эта закуска популярна на севере Китая. Впервые появилась в городе Баодин провинции Хэбэй. Начините лепешку рубленым мясом осла и получится Люйжоухошао. Закуска получается сытной, но не жирной, хрустящей и с приятным послевкусием.

4. Шаньси: варено-жареная свинина с грибами 过油肉 Guò yóu ròu

Изначально считалось блюдом для избранных, а затем ушло в народ и распространилось по всей провинции Шаньси. Для него характерен насыщенный золотистый цвет, мягкое, нежное мясо. Само блюдо солоноватое с привкусом уксуса.

5. Внутренняя Монголия: отварное мясо ягненка по-Монгольски 手扒羊肉 Shǒu bā yángròu

Отварное мясо ягненка – традиционное блюдо монгольских пастухов на протяжении тысячелетий. Его едят руками.

6. Хэйлунцзян: жареная свинина с хрустящей корочкой 锅包肉 Guō bāo ròu

Это культовое блюдо северо-восточной кухни Китая готовится из свинины. Сначала нарезанную на ломтики свиную вырезку маринуют, обмазывают крахмальной пастой и обжаривают до золотисто-коричневого цвета, поливают кисло-сладким соусом. Блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри, кисло-сладким на вкус.

7. Гирин: белая рыба, приготовленная на пару 清蒸白鱼 Qīngzhēng bái yú

С древних времен рыбаки, промышлявшие на реке Сунгари, отваривали белую рыбу, чтобы поприветствовать таким образом друзей и родных. Со временем это блюдо приобрело известность и стало основным кушаньем во время местных празднеств.

8. Ляонин: тушеная свинина с вермишелью 猪肉炖粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

Тушеная свинина с вермишелью – это блюдо, хорошо известно на северо-востоке Китая и особенно популярно во время холодной зимы Вермишель впитывает вкус мяса, и становится сытной, но не жирной.

9. Шанхай: красная тушеная свинина 红烧肉 Hóngshāo ròu

Красная тушеная свинина – классическое шанхайское блюдо. В основном, мясо берут из подбрюшины. В процессе приготовления оно становится сытным, но не жирным, и очень приятным на вкус. Шанхайцы, подтвердите!

10. Цзянсу: тушеные свиные тефтели в коричневом соусе 红烧狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

Обычно это блюдо подают во время праздников. Оно состоит из 4 коричневых тефтелей, символизирующих благословенность жизни, долголетие и счастье. Часто подается в качестве финального блюда на свадьбах, днях рождения и других праздниках.

11. Чжэцзян: рыба из озера Сиху в уксусе 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

Это блюдо готовят из рыбы, выловленной из озера Сиху в городе Ханчжоу. Сначала рыбу пару дней держат в клетке, чтобы вышли экскременты. А потом готовят. В результате, рыба имеет очень свежий, кисло-сладкий вкус.

12. Аньхой: вонючий китайский окунь по-Хуаншаньски 黄山臭桂鱼 Huángshān chòu guì yú

Это блюдо придумал один делец, возвращавшийся домой на лодке. Из-за долгого путешествия окуни, которых он вез, начали дурно пахнуть. Его жене не хотелось выбрасывать рыбу и она залила ее соевым соусом и маслом. На удивление, вышло довольно вкусно.

13. Фуцзянь: Будда перепрыгивает стену 佛跳墙 Fútiàoqiáng

«Будда прыгает через стену» – самое знаменитое блюдо города Фучжоу провинции Фуцзянь. В этом блюде используется целых 18 ингредиентов: морской огурец, абалон, плавники акулы, рыбьи губы, ветчина, свиное подбрюшье, копыта, сухожилия, грибы, побеги бамбука и т.д. Блюдо многозадачное: питает Ци, чистит легкие и кишечник, защищает от простуды и кое-что еще.

14. Цзянси: свинина в рисовой муке, приготовленная на пару 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

Ингредиенты: свиная вырезка, рисовый порошок и другие приправы. Рисовая мука и мясо обмениваются ароматами, формируя восхитительный вкус блюда.

15. Шандонг: Тушеные кишки под коричневым соусом 九转大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

Классическое блюдо Шандонга. Бланшируйте кишки в кипящей воде, затем обжарьте, добавьте дополнительные ингредиенты и жарьте, помешивая, на маленьком огне до появления аромата. С этим блюдом можно испытать сразу пять вкусовых ощущений – кислое, сладкое, ароматное, острое и соленое.

16. Хэнань: тушеная лапша 烩面 Huì miàn

Традиционная местная закуска из лапши, мяса ягненка, овощей и других ингредиентов. Хорошо известно благодаря чудесному вкусу и приемлемой цене.

17. Хубэй: три блюда на пару по-Мяньянски 沔阳三蒸 Miǎn yáng sān zhēng

«Три блюда на пару» — это приготовленные на пару мясо, рыба и овощи (по вкусу можно добавить амарант, таро, бобовые, тыква, морковь и корень лотоса). Благодаря мясу и овощам блюдо обладает сбалансированным составом питательных веществ. Ароматное, имеет оригинальный вкус, свежее и нежирное.

18. Хунань: Рыбьи головы с острым перцем, приготовленные на пару 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

Это блюдо сочетает в себе дивный вкус рыбьих голов с остротой мелко порезанного красного перца и имеет уникальный вкус. Знаменито ярким цветом, нежным мясом рыбы и острым вкусом.

19. Гуандун: белая курица, порезанная на кусочки 白切鸡 Bái qiē jī

Характерная черта этого блюда – простое приготовление без использования дополнительных ингредиентов, сохраняющее собственный вкус продукта. Лучшим в приготовлении считается ресторан Qingping в районе Ливань города Гуанчжоу, поэтому блюдо имеет второе название – «курица по-квингпингски».

20. Гуанси: рисовая лапша с улитками 螺蛳粉 Luósī fěn

Рисовая лапша с улитками – самое популярная закуска в городе Лючжоу. Сочетает кислый и острый вкус, свежесть и остроту.

21. Хайнань: курица по-Вэньчански 文昌鸡 Wénchāng jī

Курица по-Вэньчански возглавляет «Четверку Хайнаньских блюд». Представляет собой сочного цыпленка с тонкой кожицей и хрустящими косточками, очень ароматного, сытного, но не жирного. Вкусненько )

22. Сычуань: Мапо тофу («тофу рябой старухи») 麻婆豆腐 Mābō dōfu

Мапо тофу – традиционное блюдо сычуаньской кухни. Основной ингредиент – тофу (соевый творог). Блюдо на вкус горячее, острое, сладкое, хрустящее и нежное.

23. Чунцин: пряный цыпленок 辣子鸡 Làzǐ jī

Перец перемешивают с кусочками курицы и посыпают кунжутом. Кусочки курицы хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом кунжута и жгучим вкусом. Попробуйте, вам наверняка понравится.

24. Гуйчжоу: рыба в кислом супе 酸汤鱼 Suān tāng yú

Рыба в кислом супе это уникальное блюдо народности Мяо. Может похвастать остро-кислым вкусом и хорошо возбуждает аппетит.

25. Юньнань: лапша с курицей и рыбой 过桥米线 Guò qiáo mǐxiàn

Обязательное блюдо для путешественников по провинции Юньнань. Состоит из трех частей: бульон, рисовая лапша и дополнительные ингредиенты. У бульона очень крепкий аромат: его готовят по особому рецепту из больших костей старой курицы и долго вываривая сюаньвэйскую ветчину.

26. Шэньси: суп из ягненка с питой 羊肉泡馍 Yángròu pào mó

Эта закуска представляет город Сиань. Со времен правления династий Тан и Сун в городе побывало много мусульман. Они-то и создали это блюдо: крепкий бульон, тухлое мясо и мягкие кусочки питы. На любителя.

27. Тибет: кровяная колбаса по-Тибетски 藏族血肠 Zàngzú xiě cháng

В Тибете когда фермеры и пастухи забивают овец, они используют кровь следующим образом: наливают ее в тонкую кишку и варят в воде. Так получают знаменитое местное кушанье – кровяная колбаса.

28. Синьцзян: целиком зажаренный барашек 烤全羊 Kǎo quán yáng

Целиком зажаренный барашек – знаменитое блюдо в провинции Синьцзян. Для него берут молодого жирного барашка, обмазывают специальным соусом и жарят на огне. Это блюдо можно найти на рынках и базарах Синьцзяна.

29. Цинхай: обжаренные кусочки теста с бараниной 羊肉炒面片 Yángròu chǎomiàn piàn

Это вкусное и питательное блюдо обладает мягким вкусом и легко переваривается. Что очень важно, кстати )

30. Ганьсу: баранина Хэси 河西羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

Баранина Хэси — один из вкуснейших рецептов северо-западной кухни Китая. Готовится в глиняном горшке, что дает мягкое мясо, красный цвет и душистый аромат.

31. Нинся: мясо ягненка, приготовленное на пару 清蒸羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

Это распространенная закуска, популярная на северо-западе Китая в области Тунсинь и Хайюань. Это восхитительное блюдо подают во многих местных ресторанах.

32. Гонконг: Говяжьи тефтели 牛肉丸 Niúròu wán

Говяжьи тефтели – популярная закуска на юге Китая. В Гонконге они сочные и долгоиграющие. Пожевать их придется чуть дольше, чем обычную еду.

33. Макао: бакальяу 马介休 Mǎjièxiū

Бакальяу это популярное португальское блюдо в Макао. Основной ингредиент – соленая треска. Такую рыбу можно жарить, тушить или варить. Ее подают во многих ресторанах в Макао и это блюдо нужно непременно попробовать.

34. Тайвань: курица «Три чашки» 三杯鸡 Sān bēi jī

Курица «Три чашки» это популярное блюдо в Тайване. Своим названием обязано трем составляющим соуса: рисовое вино, соевый соус и кунжутное масло.

«>

70+ лучших китайско-американских рецептов — как приготовить китайско-американскую еду

Брэндон Бэйлз

Эндрю Буй

1 из 73

Congee и Youtiao

ТАК утешительный!

Получите рецепт в Делише.

Июнь Се

2 из 73

Запеченный тофу

Вам это понравится.

Получите рецепт в Делише.

Эндрю Буй

3 из 73

Оладьи с луком

Никогда больше не заказывайте их!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

4 из 73

Лучше, чем еда на вынос: говядина и брокколи

Вы почувствуете себя НАСТОЛЬКО выполненным, сделав это.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

5 из 73

Курица Хунань

Цыпленок с пинком.

Получите рецепт в Делише.

Парк Файербах

6 из 73

Цветная капуста Bang Bang

Здоровый кузен цыпленка Bang Bang.

Получите рецепт в Делише.

Брэндон Бэйлз

7 из 73

Рамэн по-монгольски

Превратите рамен быстрого приготовления в настоящую еду.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

8 из 73

Жареный рис с курицей

Комфортное блюдо китайской кухни.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

9 из 73

Миски для яичных рулетов

Здоровый способ насладиться яичным рулетом!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

10 из 73

Сычуаньская говядина

Пряный AF.

Получите рецепт в Делише.

Этан Калабрезе

11 из 73

Вонтон Суп

Это НАСТОЛЬКО просто.

Получите рецепт в Делише.

Тиффани лазурь

12 из 73

Креветки и брокколи Ло Мейн

Вы будете поражены тем, насколько это вкусно.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

13 из 73

Курица Кунг Пао

Достаточно острый!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

14 из 73

Креветки с медовым орехом

Прямо как любимый «Панда Экспресс»!

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

15 из 73

Монгольские глазурованные крылышки

Придайте вашим куриным крылышкам сладко-пряный вид.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

16 из 73

Липкий апельсиновый цыпленок

Поздоровайтесь с новым любимым ужином по будням.

Получите рецепт в Делише.

Ложка Вилка Бекон

17 из 73

Готовый вегетарианский чау-мейн

В понедельник без мяса это блюдо улучшили.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

18 из 73

Лапша Будды

Эта лапша заставляла нас тереть живот. 😊

Получите рецепт у Делиша.

Джонатан Бултон

19 из 73

Куриные бутерброды General Tso

Какая культовая идея!

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

20 из 73

Тушеная говядина и брокколи

Нежная говядина тает во рту.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

21 из 73

Креветки и брокколи генерала Цо

В жизни есть нечто большее, чем курица.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

22 из 73

Кунжутно-имбирная говядина

Это самое ароматное жаркое, которое когда-либо могло быть.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

23 из 73

Монгольские креветки и брокколи

Креветки.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

24 из 73

Лапша Дракон

Fuego!

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

25 из 73

Жареный рис с овощами

Это настоящий угодник публики.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

26 из 73

Рамэн из говядины по-монгольски

Лапша быстрого приготовления рамен еще никогда не была такой вкусной.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

27 из 73

Кунг Пао Спагетти

Этот легкий ужин готовится за считанные минуты и дает пикантный вкус.

Получите рецепт в Делише.

Джон Комар

28 из 73

Пельмени, перемешивая, жареный

Это закуска или ужин? Вам решать.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

29 из 73

Кисло-сладкая курица

Это комбо, от которого невозможно насытиться.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

30 из 73

Азиатские обертывания с салатом

Берегите свою спину, П.Ф. Чанг!

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

25 китайских рецептов, которые лучше, чем на вынос

Конечно, еда на вынос — это просто: вы заходите в ресторан, выбираете несколько жареных блюд и лапшу, которые хорошо звучат, а затем разбиваете лагерь перед телевизором со своими маленькими складными картонными коробками и парой осколочных палочек для еды.Но по большей части приготовить любимое китайское блюдо на вынос дома — это , просто так же легко и быстрее загружается. Скорее всего, это намного полезнее. Пельмени могут показаться сложными, но с нашим руководством по клецкам вы можете быстро сложить и сжать свой путь к легкому ужину. Булочки со свининой — фаворит в димсам? Бам. Вы тоже можете их освоить. Все еще голоден? После того, как вы разберетесь с этими 25, погрузитесь во все наши китайские рецепты.

Наручные часы: Как приготовить острые пельмени с говядиной

Китайские булочки со свининой на пару (Чар Сиу Бао)

Шанхайская тушеная свинина с яйцами

Сычуаньская свиная грудинка, приготовленная дважды. Классическое китайское блюдо, приготовленное из отварной и обжаренной свинины, большого количества лука-порея и ферментированных черных соевых бобов.Варка свинины (первая «приготовленная») выводит часть жира и облегчает нарезку и хрустящую корочку позже в раскаленном воке. Рецепт дважды приготовленной свиной грудинки по Сычуани »

Холодная лапша с кунжутом

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram на @SaveurMag .

Вареная свинина и клецки с чесноком

Жареные пряные клецки с говядиной

Цыпленок кунг Пао

Смешанные пельмени с моллюсками на пару

Potstickers со свининой и капустой

Жареная говядина с брокколи

Краб Рангун

Цыпленок генерала Цо

Яичный суп со шпинатом и эдамаме

Ма И Шан Шу (« Муравьи, карабкающиеся на дерево »)

Мапо Тофу

Шанхайские рисовые лепешки (Чао Нянь Гао)

Азиатская зелень с чесночным соусом

Блинчики с луком (Cong You Bing)

Чао Шоу (Сычуаньские свиные вонтоны)

Дэн Дан Миан (Сычуаньская лапша с острым свиным соусом)

Китайский баклажан с острым чесноком (Ю Сян Ци Цзы)

Лапша Sho’ Nuff Nuff

Острый и кислый суп (Suan La Tang)

Жареная лапша на каждый день (Тиан Тиан Чао Миан)

Шанхайские пельмени с супом (Сяо Лун Бао)

26 китайских рецептов домашней еды на вынос

Когда мы думаем о китайской кухне, большинство из нас думает о еде на вынос.Но большинство китайских рецептов можно приготовить прямо дома, без всякого сложного оборудования!

Не звоните по телефону, потому что вам будет весело делать все на собственной кухне.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Все эти блюда сочные, ароматные и красочные!

Кухня одной из самых любимых в мире, и вам понравится научиться готовить эти аппетитные и сытные блюда китайской кухни.

От жареного картофеля до спринг-роллов и китайского арахисового соуса — этот обзор рецептов доказывает, насколько легко приготовить хорошую китайскую еду дома.

Ожидайте сбалансированного вкуса, манящего аромата и отсутствия остатков от 26 лучших китайских рецептов всех времен!

Chop suey — одно из самых популярных блюд китайской кухни сегодня. Это жареное овощное блюдо, которое готовят с мясом и заправляют ароматным соусом.

Этот рецепт требует нежных куриных укусов и простых овощей, таких как ростки фасоли, сельдерея и моркови.

Для соуса все, что вам нужно сделать, это смешать куриный бульон с такими основными продуктами питания, как сахар, кунжутное масло, соевый соус и вода.

Chop suey можно подавать с рисом или лапшой. Если вы следите за потреблением углеводов, сочетайте их с рисом с цветной капустой.

Это самый быстрый китайский рецепт, который я когда-либо пробовала. Нет необходимости следовать конкретному списку ингредиентов. Подойдет любая лапша, любой белок и любые овощи!

Ключевым ингредиентом является суповый бульон в азиатском стиле, который может потребовать, а может и не потребовать поездки на азиатский рынок.

Помимо куриного бульона и соевого соуса, вам понадобятся кунжутное масло, имбирь, чеснок, сахар и китайское кулинарное вино для супового бульона.

Не можете найти это особенное вино? Попробуйте сухой шерри.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Если вы хотите приготовить это блюдо по традиции, используйте тонкую яичную лапшу и пекинскую капусту.

Для более здорового блюда замените яичную лапшу на зудл.

Этот легкий рецепт не требует вок. Вам понадобится только большая сковорода с антипригарным покрытием и пара классических китайских ароматизаторов.

Это блюдо состоит из жареных орехов кешью и жареной курицы, смешанных и приготовленных вместе в чесночном соусе.

По вкусу он похож на то, что можно найти в китайских ресторанах, только свежее и доступнее.

Говядина и брокколи — одно из моих любимых блюд, когда я ищу сбалансированную еду, которую легко приготовить.

Для этого рецепта вам понадобится одна сковорода и 15 минут вашего времени.

Что касается ингредиентов, все есть в вашем любимом местном супермаркете.

Сюда входят соцветия брокколи, говяжий стейк, кукурузный крахмал, сухой херес и пара специй.

Сочетание хрустящей брокколи и нежной говядины является культовым. Но подождите, пока не добавите густой сладко-соленый соус. Это азиатский колорит во всей красе!

Китайская брокколи, приготовленная на пару, сбрызнутая устричным соусом с необычным ароматом. Это блюдо — одно из моих любимых!

Китайская брокколи имеет такой же вкусовой профиль, что и шпинат, но имеет более толстые листья.

Между тем, в соусе сочетаются сладкие и соленые вкусы, которые также хорошо сочетаются с другой китайской зеленью.

Это блюдо часто подают в качестве гарнира к азиатским основным блюдам с низким содержанием овощей и, таким образом, создают сбалансированное блюдо.

Но, честно говоря, я мог бы приготовить еду из этого гарнира в сочетании с вкусным жареным рисом!

Лапша дан дан несет в себе аромат сычуаньской кухни, очень и очень острый. Так что для этого блюда из лапши ожидайте, что соус будет огненным!

Пучок листовой зелени, измельченного арахиса и зеленого лука добавляется в смесь, чтобы создать слои ароматов.

Конечно, из сушеной белой лапши и мясной смеси это блюдо очень сытно.

Перед тем, как проглотить лапшу, не забудьте покрыть ее всем понемногу для лучшего вкуса!

После раскаленного горячего блюда перейдем к чему-нибудь легкому и освежающему: китайскому салату из огурцов.

Это блюдо в азиатском стиле обладает уникальным вкусом благодаря сочетанию соевого соуса, уксуса, сахара и чеснока.

Чтобы салат получился максимально ароматным, сначала разбейте огурец, прежде чем разрезать его.В результате получаются ломтики огурца с грубой текстурой, которая помогает впитывать соус.

Чау-мейн — это традиционное китайское блюдо быстрого приготовления, поэтому лапша получается легкой и идеально хрустящей.

Используя этот рецепт, вы получите чау-мейн ресторанного качества за 30 минут. Это так просто!

Наряду с бок-чой, ростками фасоли и грибами, лапша залита восхитительным устричным соусом.

Сделайте блюдо более сытным, добавив немного белка, например курицы или тофу.

Ищете более легкое в приготовлении азиатское блюдо из лапши? Ага, такое блюдо есть, и называется оно lo mein, его можно приготовить за 15 минут!

Секрет этого вкусного блюда для жарки — это качественный соевый соус, который нужно смешать с кунжутным маслом и щепоткой сахара.

В то время как чау-мейн известен своим приятным хрустом, лапша ло-мейн очень мягкая и впитывает много соуса блюда.

Этот легкий жареный рис с курицей попадет на ваш стол через 30 минут или меньше.

Чесночный порошок и соевый соус придают этому блюду яркую нотку. Но если вы замаринуете курицу перед тем, как добавить ее в рисовую смесь, вы получите гораздо более ароматный жареный рис.

Добавление кунжутного масла в рис придает ему азиатский колорит. Если вы любите нагревать, просто добавьте немного пасты чили.

Китайские блинчики с начинкой действительно приятно поесть. Они восхитительно хрустящие и содержат сбалансированное сочетание овощей и мяса. Или вы можете отказаться от мяса, если хотите.

Эти золотые хрустящие булочки, приправленные соевым соусом, кунжутным маслом, вином Шаосин и парой буфетных специй, оставят незабываемый вкус.

Но это еще не все. Китайские блинчики с начинкой часто подают с соусом из Вустершира или сладкого чили.

Добавляет чудесную глубину вкусовым сочетаниям роллов!

По большинству китайских рецептов можно приготовить полезные и вкусные блюда. Этот китайский салат с курицей ничем не отличается.

Это супер универсальный рецепт, вы можете добавить в этот салат больше овощей, чтобы сделать его более полезным.Или вы можете отказаться от овощей, которые не любите.

Кунжутно-винегретный соус и маринованная курица — главные источники аромата салата.

Сверху добавьте лапшу чау-мейн и миндаль, чтобы добавить объемности и немного хрустящей корочки.

Изучив этот рецепт, вы сможете приготовить булочки на пару с фантастической начинкой!

Китайские булочки, приготовленные на пару, мягкие и воздушные, но достаточно твердые, чтобы вместить ваши любимые ингредиенты.

Этот рецепт научит вас готовить простые булочки на пару, что уже может быть довольно сложной задачей для новичков.

Замешивание выполняется очень часто, но использование стационарного миксера может облегчить задачу.

Овладев этим рецептом, вы сможете приготовить другие вкусные блюда, например, булочки из цельнозерновой муки на пару.

Вот еще одно китайское блюдо, которое легко приготовить.

Этот рецепт требует нескольких простых ингредиентов, таких как соевый соус, чесночная паста с чили, рисовый уксус и стручковая фасоль.

Если у вас есть вок, это полезно. Это позволяет быстро приготовить на сильном огне, что поможет вам получить нужную текстуру.

Эти китайские зеленые бобы являются основным продуктом сычуаньской кухни, так что ожидайте относительно сильного острого ощущения!

Любители лапши непременно отведают это аппетитное блюдо.

Эта арахисовая лапша приправлена ​​сытным соусом из сливочно-арахисового масла и классических азиатских специй.

Сюда входят темный соевый соус и рыбный соус для пикантного вкуса, сок лайма для яркости, а также кунжутное масло и масло чили для ароматной бомбы.

Арахисовые соусы делают по-другому, и это один из самых неотразимых соусов.

Этот арахисовый соус можно использовать не только для приготовления пасты, но и для приготовления овощей, приготовленных на пару.

Его так просто приготовить, и все ингредиенты легко доступны. Все, что нужно, — это несколько минут перемешивания.

Общее время подготовки составляет 10 минут. Что не любить?

Теплая или холодная, эта лапша с кунжутом в ресторанном стиле не оставит вас равнодушными. Это потому, что соус для лапши снова приправлен арахисом!

Не собираюсь врать — эти китайские рецепты действительно сделали меня большим поклонником арахисового соуса.

Добавление свежего имбиря, чеснока и шрирача придает этому УДИВИТЕЛЬНОМУ соусу немного пикантности.

Можно использовать разные виды лапши, но удон просто лучший. Сверху посыпьте зеленым луком, арахисом и кунжутом, чтобы получилось хрустящее хорошее блюдо.

Салат из кабачков уже довольно популярен в США, но эта азиатская версия поднимает это блюдо на ступеньку выше.

Соус состоит из устричного соуса, соевого соуса, уксуса, кунжутного масла, сахара и соли.

Добавьте в салатную смесь немного зеленого лука и чеснока для придания аромата.

Молоко полезно, но жареное — не очень. Тем не менее, этот рецепт нужно обязательно попробовать. Просто обратите внимание на то, сколько вы едите.

Молочная смесь состоит из кокосового молока, обычного молока, сахара и кукурузного крахмала. Смажьте его крахмалом, яйцом и панировочными сухарями, затем обжарьте до золотистого цвета.

Откусите и оцените сочетание хрустящей и бархатистой текстур. Вы влюбитесь!

Хрустящие жареные крабовые рангуны в кисло-сладком соусе — одно из самых вкусных китайских блюд КОГДА-ЛИБО.

У краба неповторимый мясной вкус, усиленный сливочным сыром и азиатскими специями.

Все упаковывается в обертку, и вы можете запечь их в духовке, чтобы получить здоровый вариант.

Сборка веганов; это блюдо, которого вы так долго ждали!

Здоровое питание не должно быть скучным, и эти хрустящие кусочки баклажана с сычуаньским соусом — яркое тому подтверждение.

У этого блюда изумительный пряный вкус с чесночно-сладкими нотками.Подавайте с рисом из цветной капусты или киноа для обильной трапезы.

Рисовые лепешки традиционно не жарят, но попробуйте этот рецепт. Тебе это понравится!

Идеально подходит для особых случаев или даже для быстрого ужина в будние дни, это блюдо готово менее чем за 30 минут.

Липкие рисовые лепешки обжариваются с овощами, ароматическими добавками, пикантным соусом и мясом на ваш выбор. В результате получается ароматная, жевательная и очень вкусная еда!

Это блюдо представляет собой здоровую версию классической курицы генерала Цо.Так что вместо мяса вы будете использовать тофу.

Вкус более легкий, потому что тофу обжарен, а не обжарен. Это также требует меньшего количества хлопьев красного перца.

Маринование тофу в тамари и яблочного сидра придает блюду чудесный аромат. Подавайте с белым рисом или овощным блюдом в азиатском стиле для полноценного обеда.

Печенье с предсказанием сделать довольно сложно, но определенно весело. Эти маленькие золотые сладкие печенья идут с листками бумаги внутри, которые называются «состояниями».”

Еще гибкое тесто для печенья складывается в форму бабочки, образуя карман, куда помещается крошечный листок бумаги.

Традиционные судьбы — это в основном конфуцианские фразы о жизни. Но теперь вы можете сделать свой собственный, написав несколько цитат или советов.

Блюдо не обходится без десерта, верно? Для любителей всех сладостей этот манговый пудинг ТАК приятно есть.

Эта сливочная комфортная еда разрывается сладким ароматом тропического манго. Он сделан из листового желатина, молока, сахара, сливок и, конечно же, манго.

Для этого рецепта лучше всего подходят свежие манго, но вы также можете использовать замороженные или консервированную мякоть манго.

Для придания вкуса кокосовое молоко можно использовать вместо обычного свежего молока. Ням!

Зеленый чай — один из самых потребляемых чая в Китае. Этот напиток приносит пользу для здоровья, например, улучшает работу мозга и ускоряет обмен веществ.

А вкус? Он мягкий, но освежающий, поэтому идеально сочетается с любым китайским блюдом.

Этот рецепт научит вас легко заваривать китайский зеленый чай.

Вам понадобится всего лишь кипяченая вода, чайные листья или пакетики и меньше 10 минут вашего времени.

13 лучших вегетарианских рецептов китайской кухни | Easy Chinese Recipes

Если вы выросли на китайской кухне в Индии, то наверняка знаете, насколько изумительны эти деликатесы; и нет, мы не говорим об аутентичной китайской еде. Здесь мы имеем в виду индийскую версию китайской кухни. Добавление экстравагантных ароматов в рис шезван, лапшу, овощи и панир делает индокитайские деликатесы особенными.Интересно, что ни один китаец не сможет идентифицировать эти блюда как свои собственные, большинство из которых, похоже, приготовлено из смеси соевого соуса, соуса чили, томатного кетчупа и соуса щезван. Эти блюда разработаны именно здесь, в нашей стране, только для того, чтобы удовлетворить вкусы, любящие острую и острую пищу. Настоящая еда или нет, но еда определенно захватила наши вкусовые рецепторы и отказывается их отпускать. Теперь вы можете увидеть крошечные китайские фургоны, кафе и даже thelas , продающие эту удивительную лапшу хакка и маньчжурцев; и мы должны сказать; они должны умереть за них.Есть множество вегетарианских индокитайских рецептов, которые стали настоящими суперзвездами страны.

Эти удивительно вкусные вегетарианские китайские шарики, наполненные овощами, идеально удовлетворят все ваши пристрастия к закускам и заставят вас хотеть большего. Это быстрое и легкое блюдо, приготовленное из капусты, моркови, зеленого лука, перца, имбиря, чеснока, кукурузной муки, майды и др., Можно подавать с жареным рисом и лапшой.

(Читайте также: 5 вещей, которые нельзя делать, употребляя китайскую еду)

Одно из самых простых овощных китайских блюд — жареный рис. Добавьте в рис много овощей, таких как морковь, перец, капуста, зеленый лук и т. Д., И сделайте его супер вкусным. Давай, это тоже очень быстро сделать.

Картофель с медом и чили можно добавить в любое праздничное меню в качестве овощной китайской закуски, и это настоящий рай для любителей картофеля.Хрустящая, ароматная и неотразимая закуска, приготовленная с жареным картофелем, медом и соусом чили.

(Также читайте: Индийская китайская еда: как лапша хакка и маньчжурская культура зародились в культовой кухне)

Лапша, перемешанная с тушеными овощами и приправленная до совершенства. Это овощное китайское блюдо можно сочетать с овощами по-маньчжурски.Кроме того, в этом рецепте есть изюминка, так что попробуйте.

Хрустящие вегетарианские спринг-роллы, наполненные множеством вкусов, начинены сыром, болгарским перцем и вялеными помидорами. Подается с соусом из базилика с оливками, пармезаном, майонезом и чесноком. Аппетитно?

(Читайте также: 10 самых популярных китайских ресторанов в Бангалоре)

Простой китайский рецепт вегетарианской кухни с добавлением соевого соуса, который помогает придать ему аромат. Это делает интересную смесь лимонной травы, лука-шалота, красного лука, пасты чили и др. Это, безусловно, идеальное блюдо для веганов.

Если вы любитель грибов, то этот китайский вегетарианский рецепт для вас. Грибы шиитаке, зеленый перец чили и водяные каштаны, обжаренные с сельдереем и посыпанные приправами, — это именно то, что вам нужно для идеальной закуски.

(Также читайте: 10 лучших рецептов вегетарианских ужинов)

Полезные овощи с каштанами, грибами, черной фасолью и чесночной пастой; Этот вегетарианский китайский рецепт — именно то, из чего сделан пищевой рай.

Настоящая китайская еда без восхитительного супа? Не может случиться.Не будет. Насладитесь острым и пряным вкусом этого китайского овощного супа из манчжоу, который не займет у вас много времени.

Если вы думали, что это сложный рецепт, то вы ошибаетесь. Дерзкие овощи, такие как морковь, капуста и перец, посыпанные хрустящей жареной лапшой; это заставит вас просить большего. Классическое китайское блюдо на все времена, которое никогда не перестает восхищать, вы можете подать его на поздний завтрак, обед или на вечеринку с друзьями.

Любите лапшу Hakka? Теперь приготовьте лучшее из китайской кухни прямо на своей кухне. Вы можете съесть его на легкий бранч или на вечеринку. Рецепт понравился и детям! Добавьте свои любимые овощи, такие как перец, морковь, зеленый лук и капусту, в эклектичный микс соусов, и вы получите победителя!

_{Вегетарианский китайский рецепт. Вы можете приготовить это китайское лакомство для легкого бранча или вечеринки.}

Мы не верим, что слишком много панира. Один из самых любимых индокитайских стартеров использует панир в аватаре, который обязательно произведет впечатление. Он острый, прохладный и вкусный. Этот ресторанный рецепт чили-панир станет отличным дополнением к ужину с друзьями и семьей.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим феноменальным рецептом пельменей с айсбергом, наполненным свежим и сочным вкусом спаржи, хрустящего водяного каштана и кукурузных зерен. Эти пельмени произведут неизгладимое впечатление.

^{Вегетарианский китайский рецепт: рецепт тающих во рту клецок обязательно покорит ваши сердца Изображение предоставлено: iStock}

Так чего же вы ждете? Приготовьте потрясающие вегетарианские блюда китайской кухни и произведите впечатление на свою семью, гостей и даже на свой животик!

Простые китайские рецепты — Olivemagazine

Ищете китайские рецепты? Хотите идеальный мейн с курицей? Попробуйте наши идеи и повороты здесь или ознакомьтесь с нашими сычуаньскими идеями.

Создайте свой собственный китайский банкет с димсамом, ребрышками по-китайски и хрустящей уткой с блинами. Или воссоздайте свой любимый обед на вынос с нашей шанхайской лапшой из говядины, мейн с курицей и другими блюдами.

Не заметили ваше любимое китайское блюдо? Вы знаете замечательного китайского шеф-повара или кулинарного писателя, которого вы хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!

Лучшие китайские рецепты

Соевый соус чау-мейн

Это быстрое блюдо из чау-мейн из книги Хетти Маккиннон «, To Asia, With Love , » требует всего нескольких ингредиентов, но делает его удовлетворительным для ужина в середине недели.

Свинина Char siu

Этот рецепт, вдохновленный китайцами, был разработан Зиджун Мэн и Аной Гонсалвес из лондонской закусочной TĀ T. Там свинину готовят восемь часов при очень низкой температуре, но этот рецепт адаптировали для домашних духовок.

Яркие китайские пельмени с курицей Фрэнсиса Лоу из меню BaoziInn выглядят впечатляюще, но для этого нужны только простые ингредиенты.

BaoziInn Китайский пак-чой

Следуйте рецепту Фрэнсиса Лоу и откройте для себя великолепный способ подать бэби пак-чой — слегка сваренный и сбрызнутый соевым соусом и домашним чесночным маслом.

Острый мейн с курицей

Этот супер-простой чау-мейн может быть на столе через 40 минут. Вам понадобится соевый соус и рисовое вино шаосин, чтобы придать богатый вкус, за который все мы любим это классическое китайское блюдо на вынос.

Пельмени со свининой

Эти мягкие клецки со свининой и чесноком готовы всего за 45 минут. Их лучше всего залить большим количеством сои, уксуса и перца чили.

Хрустящие оладьи с уткой и персиком

Острый персиковый соус — отличный простой вариант для классических хрустящих утиных блинов.Это намного приятнее, чем заказывать еду на вынос.

Шанхайский суп с лапшой

Этот традиционный рецепт супа из свинины с лапшой взят из кулинарной книги Кей Лам Чан и Диоры Фон Чан «Китай: Поваренная книга ». На приготовление этого бульона из китайской свинины с лапшой может уйти немного времени, но слои вкуса того стоят. Заморозьте оставшийся бульон, чтобы использовать его позже.

Жареные суповые клецки (шэн цзянь бао)

Попробуйте наш рецепт супа с клецками.Свиная начинка покрыта тонким жевательным тестом — хрустящим снизу и красиво сложенным сверху — и после первого укуса начинается поток пьянящего ароматного бульона. Кнедлики подаются с маслом чили и черным уксусом.

Капуста по-сычуаньски

Этот необычный гарнир из капусты демонстрирует любовь Сычуани к сушеному перцу чили. Его можно подавать с тофу мапо, холодной кунжутной лапшой или клецками в горячем и кислом бульоне.

Хрустящая свиная грудинка с пятью специями и шрирача

Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями.Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками бао.

Цыпленок кунг пао в карамели

Использование карамели при приготовлении пикантных блюд придает маринаду и тушеным блюдам дымную, сладкую глубину и придает дополнительное измерение этой классической китайской кухне.

Обжаренный кунжутный тофу с салатом из лапши

Отличный вегетарианский вариант. Семена кунжута и красный перец чили оживляют это блюдо из тофу.

Пельмени со свининой и креветками

Маленькие вкусные кусочки сочного мяса и рыбы с нотками перца чили и имбиря, свинины и клецок с креветками — фавориты димсама.Узнайте, как их приготовить, с помощью пошаговых инструкций на нашей тестовой кухне.

Шанхайская жареная лапша с говядиной

Готовая всего за 30 минут, наша жареная лапша из говядины в шанхайском стиле станет отличным простым блюдом с ярким вкусом.

Утка, запеченная на медленном огне со сладким тамариндом

Эта нежная утка в китайском стиле на четыре блюда станет отличным украшением непринужденного обеда. Вовлеките всех и вырежьте его на столе, прежде чем подавать его с рисом басмати и пак-чой.

Огурцы фаршированные

«Пощипывая» огурцы в этом сычуаньском гарнире, вы создаете более грубую поверхность — тем лучше для впитывания пикантного огурца.

Более полезная кисло-сладкая курица

Взбодрите куриные грудки в этой здоровой версии классического кантонского рецепта: кисло-сладкая курица.

Липкие ребрышки в китайском стиле

Эти липкие свиные ребрышки по-китайски очень легко приготовить для летнего банкета.Подавать с рисом и заправить.

Креветки кунг пао

Сычуаньский перец горошком и хлопья чили придают креветкам немного специй, а орехи кешью придают этому жареному мясу хрустящую текстуру.

Свинина, приготовленная дважды по-китайски

Эта восхитительная, дважды приготовленная свиная грудинка по-китайски действительно нежная и наполнена великолепным вкусом. Подавать с зелеными овощами и вареным рисом.

Фиолетовая прорастающая брокколи в китайском стиле с тофу

Это простая, веганская и менее 500 калорийная фиолетовая брокколи с прорастающими ростками в китайском стиле с тофу.

Цыпленок по-китайски, тушеный красным

Это блюдо из курицы в китайском стиле быстро, легко и идеально для обеда в середине недели. Его называют тушеным красным из-за цвета, который придают специи.

китайских рецептов — вкусно

148 рецептов

Хотите китайскую еду на вынос? Это фаворит не зря — но еда на вынос может быть дорогой, особенно на регулярной основе, поэтому мы предлагаем вам китайские фавориты на вынос.Выбирайте из легкого жареного риса, чау-мейн и многого другого.

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Представлено {{brand.название}}

Извините, что-то пошло не так

Попробуй еще раз

Показать больше

лучших китайских рецептов: Рисунки: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты китайской кухни и идеи приготовления: Cooking Channel

Янчжоу Жареный Рис

Жареный рис Чинг родом из китайского региона Янчжоу, где блюда и ароматы легкие и свежие.Чтобы воспроизвести ее блюдо с хорошей текстурой, начните с дневного белого риса, а при жарке яиц используйте палочки для еды, чтобы нарезать мясистые куски равномерного размера. (Бонусный совет: не можете найти китайскую свинину? Вместо этого добавьте жареную в меду ветчину.)

Получите рецепт: Янчжоу Жареный Рис

Утка по-пекински

Превратите любую трапезу в настоящий праздник, подав утку по-пекински.Несколько слоев медово-соевой глазури придают этому праздничному китайскому блюду сладкие, пряные нотки.

Получите рецепт: Утка по-пекински

Наклейки Perfect Pot

Что делает наклейки на горшок Альтона такими идеальными? Трехэтапный процесс приготовления — жарка на сковороде, тушение в жидкости, затем нагревание в духовке — и обеспечение того, чтобы обертки Wonton оставались влажными во время приготовления.

Получите рецепт: Идеальные Потстикеры

Говядина с брокколи

Этот фаворит быстрого приготовления на вынос занимает всего 10 минут в горячем воке.Просто обжарьте брокколи и тонко нарезанную вырезку в сладко-соленой смеси медово-соевого соуса.

Получите рецепт: Говядина с брокколи

Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Используя всего несколько столовых ложек арахисового масла, Чинг-Хе придает жареный аромат креветок с имбирем, чили, луком, ананасом и просто вкусом меда для дополнительной сладости.

Получите рецепт: Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Курица с кунжутом и имбирем

Хрустящий цыпленок с кунжутом и имбирем Келси задушен (слегка липким) сладко-острым соусом, который вызывает такое привыкание, что вы захотите отказаться от того номера китайской еды на вынос, который есть на быстром наборе.

Получите рецепт: Курица с кунжутом и имбирем

Ребрышки чили Golden Gate

Хойсин и мед придают ребрышкам Чинга сладкую основу, а китайский порошок с пятью специями и чили Фресно добавляют пикантности каждому укусу.

Получите рецепт: Ребрышки чили Golden Gate

Мапо Дофу

Верное своим сычуаньским корням, это блюдо приобретает большую часть своего горячего, ошеломляющего вкуса благодаря пикантной соленой бобовой пасте, которая, как известно, является характерной для этого региона.Существует множество историй о том, откуда нежное тофу получило свое название, наиболее популярным из которых является то, что «Ма По» — или старуха с рябым лицом — служила уникальным рецептом бедным рабочим на окраинах торгового города с высокой посещаемостью.

Получите рецепт: Мапо Доуфу

Кисло-сладком свинины

Для здоровой и сбалансированной еды на вынос Чинг обрезает жирные стейки из свиной корейки, а затем покрывает мясо смесью молотых соевых бобов и перца (вместо панировочных сухарей).Обжарив их в воке, она поливает свинину смесью ананасового сока и лайма для получения характерного кисло-сладкого вкуса.

Получите рецепт: Кисло-сладком свинины

Говядина с черным перцем и жаркое

Чтобы придать моркови тонкость бок-чой, капусты и сахарного горошка и обеспечить равномерное приготовление овощей, Чинг нарезает их тонкими лентами с помощью картофелечистки.Она жарит их в воке на сильном огне (добавляя немного холодной воды для пара и смягчения ингредиентов), а затем готовит толстые куски говядины, маринованной с черным перцем. (Не можете найти рисовое вино Шаосин? Подойдет сухой херес.)

Получите рецепт: Говядина с черным перцем и жаркое

Куриный Чау Мейн

Чтобы приготовить действительно выдающийся чау-мейн, начните с высококачественной лапши.Чинг рекомендует использовать лапшу из пшеничной муки ши («ши» означает «тонкий» на мандаринском языке), которая готовится всего за три минуты. Перемешайте лапшу с хрустящими овощами и полосками острой курицы в воке на несколько коротких минут, и вы получите блюдо «мейн», которое так же просто, как и полезно.

Получите рецепт: Куриный Чау Мейн

Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Это блюдо из провинции Сычуань — один из любимых супов Чинга. «Кислый» он получает от черного рисового уксуса, «острый» — от большого количества перца чили, а общий землистый вкус — от грибов шиитаке.Не стесняйтесь отказываться от куриных полосок для вегетарианского приготовления и добавляйте дополнительные чили, если хотите усилить жар.

Получите рецепт: Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Вареные вонтоны со свининой и креветками

Для наполнения вонтонов — китайских пельменей с более тонкой кожицей — Чинг смешивает фарш из свинины и креветок с смесью соленых, ореховых и горько-сладких ингредиентов.Чинг скручивает тесто в пик, чтобы закрыть вонтоны, а затем тушит их в воке, наполовину наполненном водой, что делает приготовление гораздо более здоровым, чем жарка.

Получите рецепт: Вареные вонтоны со свининой и креветками

Стир-фри из свинины с 5 специями и мандарином

Хотя на приготовление может уйти пара часов, невероятно ароматное жаркое из свинины Келси стоит ожидания.Сначала она обжаривает свиную корейку со сладко-острым персиковым соусом барбекю (с имбирем, чесноком и азиатскими нотками сои), а затем обжаривает приготовленное мясо с попурри из овощей и ароматного китайского порошка с пятью специями.

Получите рецепт: Стир-фри из свинины с 5 специями и мандарином

Куриные крылышки тушеные в пиве

Ли Энн Вонг дарит пабу незабываемые впечатления: перед жаркой куриные крылышки в сычуаньском перце и сушеном эле с добавлением перца чили тушат. соус для тушения с уменьшенным содержанием придает им липкий, пряный послевкусие.

Получите рецепт: Куриные крылышки тушеные в пиве

Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Чинг придает свиным ребрышкам все вкусы китайской кухни — сладкие, острые, горькие и острые — замариновав их в своем секретном соусе на ночь.Обязательно следуйте ее рецепту; добавление слишком большого количества соевого соуса приведет к тому, что мясо расщепится больше, чем хотелось бы.

Получите рецепт: Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Пельмени со свининой

Рецепт пельменей Келси с самым высоким рейтингом будет конкурировать с вашим местным рестораном на вынос — и будет стоить вам на руку и ногу дешевле.Используя всего несколько стандартных азиатских закусок и свиной фарш, по этому рецепту получается почти 40 пельменей — идеально подходящих для остатков или заморозки для угощения в любое время.

Получите рецепт: Пельмени со свининой

Кокосовый лобстер на гриле

Чтобы придать омарам китайский и другие азиатские ароматы, Чинг готовит сложный соус из пасты из чили, лемонграсса, имбиря и креветок, смешанных с арахисовым маслом и кокосовым молоком, а затем маринует в нем вареных лобстеров в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле.

Получите рецепт: Кокосовый лобстер на гриле

Цыпленок генерала Цо

В то время как американизированная версия этого рецепта обычно требует жареной курицы, Чинг жарит курицу своего генерала Цо в сладко-остром соусе вместе с арахисом и зеленым луком для более здорового (и более аутентичного) рецепта.

Получите рецепт: Цыпленок генерала Цо

Креветка Ло Мейн

Жареные креветки, ассорти из овощей и сытная яичная лапша обильно покрыты соленым и острым соусом Келси.Приправленное тем, что Келси называет «троицей» китайской кухни — чесноком, имбирем и зеленым луком — это блюдо, которое можно купить на вынос, готово чуть более чем за 30 минут.

Получите рецепт: Креветка Ло Мейн

Шашлык из уйгурской острой говядины

Этот китайский вариант шашлыка не требует соуса для окунания — он был замаринован с смесью восточных специй, обжарен на гриле до идеального состояния и посыпан хлопьями чили и тмином для получения огненно-текстурированного послевкусия.

Получите рецепт: Шашлык из уйгурской острой говядины

Мидии из черной фасоли с китайским пивом

В этом низкокалорийном, высокобелковом блюде мидии придают особый китайский вкус, когда их готовят в чесноке, арахисовом масле, соевом соусе и смеси китайского пива.

Получите рецепт: Мидии из черной фасоли с китайским пивом

Кунг Пао Говядина

Добавьте немного тепла к своей говядине Кунг Пао, добавив перец чили, перец горошком и соус чили.

Получите рецепт: Кунг Пао Говядина

Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Нарезав нежный сельдерей под углом и используя тофуган — ароматный твердый тофу, который лучше выдерживает приготовление в воке, — Чинг обеспечивает равномерное приготовление этого блюда и идеальное сочетание текстур.Трио из пасты из бобов чили, рисового уксуса и масла чили добавляет характерного тепла, которое компенсируется острым лимонным соком и вызывающими ощущения цельными горошинами сычуаньского перца.

Получите рецепт: Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Курица Кунг Пао

В зависимости от того, сколько «пау!» Вы любите курицу Гунг Пао, не стесняйтесь регулировать количество сушеного перца чили и горошин сычуаньского перца по своему вкусу.

Получите рецепт: Курица Кунг Пао

Овощной Чау Мейн

На мандаринском языке «чау» означает перемешивание, а «мейн» — «лапша», так что это блюдо буквально означает жареную лапшу.Хотя это одно из любимых блюд китайской кухни Цзин, на самом деле оно довольно полезно для здоровья. Она использует чуть больше столовой ложки масла и 1-2 столовых ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, чтобы смягчить и придать аромат ароматным овощам блюда.

Получите рецепт: Овощной Чау Мейн

Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Эта простая жареная смесь раскрывает вкус умами шиитаке и белых грибов, усиленный одним кусочком бекона и чеснока.

Получите рецепт: Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Тонкая и нежная рисовая лапша великолепно впитывает восхитительно ореховый и пряный арахисово-чили-кунжутный соус, а ростки фасоли и китайская капуста добавляют приятный хруст в этот традиционный китайский гарнир.

Получите рецепт: Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Подается с вареным жасминовым рисом, «шикарный» вариант Чинга нарезанного суи мало общего с жирными вариантами рецепта на вынос.Это быстрое и полезное блюдо, наполненное свежими овощами и нежирными полосками курицы, обладает большим количеством аутентичного вкуса благодаря таким ингредиентам, как устричный соус, китайский порошок с пятью специями и сушеные красные хлопья сычуаньского чили.

Получите рецепт: Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Цыпленок с желтой фасолью и жареной китайской фасолью

Любимый рецепт курицы барбекю Чинг включает китайский соус из желтых бобов, соленую пасту из ферментированных соевых бобов, которую можно купить на любом местном азиатском рынке.Обугливание куриных шашлыков с каждой стороны придает мясу дополнительный дымный аромат, который дополняет соленую пряность соуса.

Получите рецепт: Цыпленок с желтой фасолью и жареной китайской фасолью

Морепродукты и клецки с чесноком

Ключ к идеальным пельменям? Отличная текстура достигается за счет измельчения ингредиентов (но не слишком мелкого), добавления небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы связать начинку, а затем складывания красивых складок.

Получите рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Спринг-роллы с уткой по-пекински

Утка по-пекински часто подается на китайских свадьбах как символ верности; маленькие птицы спариваются на всю жизнь.После обжаривания утки (и придания ей характерного дымного, сладкого и сливового аромата за счет повторяющегося процесса глазирования) подайте измельченное мясо и хрустящую кожу в тонкой рисовой бумажной обертке вместе с зеленым луком и огурцом.

Получите рецепт: Спринг-роллы с уткой по-пекински

Стир-Фрай с тофу и свининой

Запас ферментированного соуса из черной фасоли, хойсина, сладкого соевого соуса и кунжутного масла в вашем шкафу, чтобы вы могли бросить это блюдо в вок, когда захотите поесть на вынос.

Получите рецепт: Стир-Фрай с тофу и свининой

Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Запаривайте морского окуня по-настоящему кантонски, наполняя его полость ломтиками имбиря и грибов шиитаке, а затем готовя рыбу на пару с грибами и луком на воке.

Получите рецепт: Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Курица в устричном соусе с бок-чой

Вок — незаменимый инструмент для быстрого и легкого приготовления китайских блюд, но аутентичные китайские ингредиенты не менее (если не более) важны.Рисовое вино Шаосин и паста чили Гуйлинь в этом рецепте действительно помогают создать сложный и уникальный вкус блюда.

Получите рецепт: Курица в устричном соусе с бок-чой

Lucky Life Стир-Фрай

Превратите любую трапезу в праздник с этим ярким вегетарианским блюдом, которое символизирует удачу и процветание.

Получите рецепт: Lucky Life Стир-Фрай

Жареные овощные обертки

Наполненные свежими овощами и приправленные минимальным количеством масла и соевого соуса, овощные обертки с пшеничными оладьями Ching-He и овощами — это простой и полезный вариант обеда или ужина.

Получите рецепт: Жареные овощные обертки

Цыпленок на три чашки

Приготовление куриных бедер с рисовым вином, легким соевым соусом и поджаренным кунжутным маслом создает сочное, ароматное блюдо.

Получите рецепт: Цыпленок на три чашки со шпинатом с чесноком

Хрустящая утка

В отличие от культовой утки по-пекински, хрустящую утку просто приготовить дома (она так же вкусна и популярна в ресторанах провинции Сычуань).Чинг придает этому рецепту современный вид: сначала приправляет утиную грудку и обжаривает ее на сковороде, а затем готовит в духовке.

Получите рецепт: Хрустящая утка

Лапша по-сингапурски

Раскол яйца над смесью из курицы, овощей и тонкой пружинистой лапши усиливает богатый вкус этого блюда и связывает отдельные компоненты вместе в слегка яичные комочки размером с укус.

Получите рецепт: Лапша по-сингапурски

«Чжацзян» Бао (Острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Чинг предлагает ей попробовать бао — китайские булочки, приготовленные на пару, и сэндвичи, приготовленные с ними. Она состоит из сушеных креветок и грибов, говяжьего фарша и, в качестве дополнения к итальянскому фьюжн, дымной панчетты.Чтобы добиться идеального сладкого послевкусия (и текстурированного внешнего вида), она заканчивает блюдо, посыпав арахисовым сахаром — молотый арахис, смешанный с сахарным песком.

Получите рецепт: «Чжацзян» Бао (Острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Целая рыба, фаршированная беконом и грибами, сама по себе звучит восхитительно, но даже лучше, если купаться в имбирном соусе с перцем.

Получите рецепт: Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Бэби Бок Чой Кама

Подавайте этот простой бок-чой с любым из ваших любимых блюд азиатской кухни.Четыре ингредиента — имбирь, сахар, куриная пудра и соль — все, что нужно, чтобы положить этот гарнир на стол.

Торт Карамельная девочка рецепт с фото пошагово

Карамельный торт! Торт «Карамельная девочка» пошаговый рецепт с фото

Продукты, которые я буду использовать для приготовления торта перед вами. Это сгущенка вареная. Друзья, пару слов напишу про нее. Если она у вас густая, как у меня, значит муки потребуется где то 170 гр., а, если жиже, тогда  все 200 гр. Но не больше!

Так же мука просеянная, масло слив., яйца, разрыхлитель и чуток соли.

1. Яйца разбиваем в чашу миксера, добавляем соль и взбиваем до пышной пены. Друзья, на фото виднеется миска с маслом. Его необходимо растопить и остудить до теплого состояния.

2. Во взбитые яйца добавляем сгущенку и хорошо взбиваем. Буквально пару секунд, чтоб всё стало однородным. Следом выливаем сливочное масло.

3. Насадку «венчик» я меняю на насадку «лопатка» и добавляю муку с разрыхлителем.

4. Буквально пара секунд работы миксера и тесто для карамельного торта готово!

Выпечка коржей для торта «Карамельная девочка»

Коржи можно выпекать любой формы. Я буду выпекать круглой. Для этого я взяла раздвижное кольцо и выставила размер 20 см. Если выпекать на решетке, уместятся два коржа. Но под пергаментный лист уложила силиконовый коврик.

Скоро появится видео на моем ютуб канале. Там все наглядно будет!

Друзья, тесто я перелила в кондитерский пакет, чтоб было удобно. И теперь отсаживаю часть теста, где то 2 ст. ложки и разравниваю ложкой. Да, есть у меня одна дежурная (старенькая) ложка, которую я согнула. С ней мне удобно распределять тесто в форме. Она у меня мелькает еще при приготовлении Киевского торта)))

1. Тесто на пергаменте. Дальше аккуратно поднимаем форму вверх и переворачиваем другим (чистым) дном и ставим на стол.

2. Переносим пергамент с тестом на решетку и отправляем в духовку. Замечу, уже в разогретую духовку до 180º С. При заданной температуре, выпекаем около 5 минут.

3. Друзья, время выпечки регулируйте сами. Испеченные коржики нежно румяные получаются и не должны сильно зажариться. После выпечки я их остужаю на решетке.

Пока печется первый противень с тестом, подготавливаем второй. И так далее. Пекутся коржи быстро и в этом нет ничего сложного. Можно даже порцию теста замесить двойную и выпекать коржи большего диаметра!

Если карамельный торт у вас для семейного чаепития, края можно не обрезать. Но можно приложить тарелку подходящего диаметра и обрезать лишнее. Это лишнее пойдёт на обсыпку торта!

Крем для торта «Карамельная девочка»

Друзья, самый нежный и вкусненький крем для карамельного торта — это сметанный! Торт «Карамельная девочка» чем то схож на медовый торт! А этот торт очень хорошо сочетается со сметанкой! Но, если нет под рукой хорошей домашней сметаны, всегда выручат сливки!

Кстати, крем для карамельного торта я приготовлю тоже карамельный. И для него мне понадобятся жирные сливки (у меня домашние), вареная сгущенка, совсем немного сахара и творожный сыр.

1. Взбиваем жирные холодные сливки с вареной сгущенкой и сахаром до мягких пиков. Затем по желанию можно добавить кофейную эссенцию и я еще добавила 1 полную столовую ложку творожного сыра. Взбить крем до однородности.

2. Дальше сборка торта. Торт я собираю в кольце. Коржи хорошо промазываем кремом.

3. Между коржами я добавляла орешки и домашнюю карамель.

4. Собранный торт обтягиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на ночь. Ну или хотя бы на 6 часов. Но вкуснее будет, если тортик хорошо пропитается!

5. Если торт для праздничного стола, можно красиво его украсить. Он у нас к чаю, поэтому я заготовку обмазала остатками крема, бока торта обсыпала обрезками, которые измельчила. Верх торта полила карамелью и по краю присыпала миндальными лепестками.

6. А что, декор хоть простой, но зато красивый получился)))

Друзья, завариваем чашечку чая или кофе, отрезаем кусочек, второй, не стесняемся и угощаемся!

Карамельный торт получился оригинальным на вкус, нежным, безумно ароматным! Есть тут у нас любители карамельного торта? Я вас жду! Пробуйте, не бойтесь, он офигенный! Уж простите меня за мою прямоту)))

Всем желаю хорошего настроения. приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Торт «Карамельная девочка» — Сделай тортик.ru

«Карамельная девочка» не так известна, как «Молочная», и совершенно незаслуженно. Поэтому рассказываю вам, как приготовить это изумительное блюдо. Нежные рассыпчатые коржи пропитываются кремом на основе варёной сгущёнки. Торт получается достаточно сладким, но не приторным. Его волшебный аромат покоряет даже тех, кто равнодушен к десертам.

«Карамельку» можно приготовить на праздник, и это однозначно будет «гвоздь программы»! Хотя можно побаловать близких и просто так, сделав тортик к будничному чаю. Тем более, готовить его несложно. Несмотря на то, что коржей выпекается много, по времени каждый из них занимает 5 минут. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих домочадцев!

Готовим торт “Карамельная девочка”

Количество ингредиентов рассчитано на небольшой тортик весом 900 грамм.

Рекомендую так же “познакомится” с медовой и молочно-шоколадной девочками:)

Калории: 338 ккал

Белки: 6.07 г

Жиры: 19.76 г

Углеводы: 34.86 г

• Яйца комнатной температуры кладем в миску, добавляем щепотку соли, взбиваем до пышной пены, минут 5-7.

• Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем миксером.

• Далее, не переставая мешать, добавляем варёную сгущёнку.

• В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.

• Частями добавляем муку в ранее приготовленную смесь. Перемешиваем тесто до однородности.

• Тесто готово. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, и приступаем к формированию коржей.

• Для формирования коржа я использую кольцо, если данной формы у вас нет, можно начертить круг на пергаменте используя тарелку нужного диаметра.

• Так же коржи можно выпекать на тефлоновом или силиконовом коврике.

• Время выпекания одного коржа 5-7 минут.

• Охлажденные сливки выливаем в емкость для взбивания.

• Добавляем сахарную пудру, начинаем взбивать сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до крепких пиков. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера.

• Когда сливки взбились добавляем сгущенное вареное молоко, перемешиваем до однородности на средних оборотах миксера.

• Крем для карамельной девочки готов! Пора приступать к сборке торта.

• Перед сборкой торта обрезаем неровности у коржей с помощью кольца или тарелки.

• Кол-во крема между коржами будет зависть от диаметра вашего торта. После сборки отправляем торт на несколько часов в холодильник для пропитки коржей.

Торт “Карамельная девочка” готов! Приятного чаепития!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и торт получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Торт Карамельная девочка — рецепт с фото пошаговый

Любое праздничное застолье практически всегда завершается чаепитием, поэтому без сладкого десерта не обойтись. Можно, конечно, купить тортик в ближайшем магазине, а можно приложить немного усилий и удивить гостей домашним десертом.

Предлагаем испечь к ближайшему празднику торт «Карамельная девочка». Это такой несколько измененный вариант очень популярного торта «Молочная девочка». Принцип приготовления практически тот же, только вместо сгущенного молока используется вареная сгущенка. Благодаря этой замене вкус приобретает легкие карамельные нотки и становится более насыщенным. Приготовление несложное, продукты простые и доступные, результат – нежный и потрясающе вкусный десерт к празднику.

Необходимые продукты: 

Тесто:

– вареная сгущенка – 350 г;

– яйца – 2 шт.;

– сливочное масло – 80 г;

– пекарский порошок – 10 г;

– мука пшеничная – 170 г.

Крем:

– сливки (жирность 33%) – 450 мл;

– вареная сгущенка – 1 ст. л.;

– пудра сахарная – 55 г.

Как приготовить:

1. Масло сразу же растапливаете. Яйца разбиваете в чашку и минут пять энергично взбиваете миксером.
2. Растопленное до жидкости масло смешиваете с вареной сгущенкой и добавляете получившуюся массу во взбитые яйца. Смешивание производите широкой лопаткой.
3. Пекарский порошок высыпаете в муку, перемешиваете и, пропуская через мелкое сито, вводите порционно в тесто. Перемешивание производите все той же лопаткой.
4. Получаете среднее по густоте тесто карамельного оттенка.
5. На листе качественной пекарской бумаги чертите круг на 20 см. Если в качестве бумаги не уверены, можете дополнительно промазать площадь очерченного круга тонким слоем рафинированного масла.

   Выкладываете порядка двух столовых ложек карамельной массы в центр круга, а затем размазываете тесто по намеченные границы.

6. Выпекаете карамельный корж при 200 градусах порядка 6-8 минут до легкой золотистости. Пересушивать корж не следует.
7. Достаете готовый корж, сразу же снимаете с бумаги и обязательно подравниваете, обрезая подсушенные края по трафарету. Всего получается пять коржей. Обрезки подсушиваете.
8. Жирные и обязательно хорошо охлажденные сливки прорабатываете миксером на низких оборотах. По мере загущения увеличиваете обороты и подсыпаете сахарную пудру.
9. Когда взбиваемая масса станет более плотной, добавляете столовую ложку варенки и, снизив обороты, добиваетесь равномерного смешивания.
10.  Крем получается пышным, а цвет его приобретает легкий кремовый оттенок.
11.  Собираете торт «Карамельная девочка», прослаивая коржи равными порциями крема.
12.  Бока торта также выравниваете кремом. Но немного кремовой массы оставляете для нарядного оформления. 
13.  Подсушенные обрезки перебиваете в мелкую крошку и закрепляете бока, а верх украшаете фигурными розетками из крема. Чтобы торт обрел свою неповторимую нежность, ставите его на 8-10 часов в холод.
14.  Торт «Карамельная девочка» получается просто непередаваемо нежным. А тонкие карамельные нотки делают его вкус ярким и выразительным.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Торт «Молочная девочка» рецепт с фото пошагово, как приготовить торт «Молочная девочка» с кремом в домашних условиях

Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.

Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.

На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.

Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)

Вот такая стопочка получается.

Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.

Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.

Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)

Украшаем торт. Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).

Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами «Рафаэлло» и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.

А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.

Карамельный торт Молочная Девочка с маскарпоне и фруктами

Чтобы приготовить очень очень вкусный немецкий карамельный торт Молочная Девочка (Milchmädchen) в домашних условиях, делите его приготовлений на несколько этапов. Я готовлю его пошагово: коржи, мастику, ганаш и сливочно-карамельный крем в первый день, а во второй день полностью уделяю свое внимание сборке и оформлению. Торт получается с разными вкусами, которые всецело гармонируют и сочетаются между собой. А в целом — на столе настоящий праздничный десерт, который подойдет к любому празднику. Мой проверенный пошаговый рецепт с фото поможет и вам сделать такое лакомство для своих родных. Как говорится — дорогу осилит идущий! 🙂

Нам понадобится:

Как приготовить торт Молочная девочка в домашних условиях

Для начала, подготовим все фрукты, нарезав их на кусочки в отдельные посуды. Часть крема нужно отложить, он пойдет на украшение торта.

Затем, берем полностью остывшие коржи, промазываем их карамельным кремом, сверху выкладываем слой ананасов и киви. Кладем второй корж, промазываем его кремом и на него выкладываем кусочки персика и киви.

Продолжаем так чередовать слои и собирать торт, пока коржи не закончатся. Верхний слой коржа покрывать кремом не надо.

Затем, кладем на торт разделочную доску и убираем его на 4 часа в холодильник.

За это время торт хорошо пропитается, будет держать форму и его можно продолжить оформлять дальше. Я его чуть обрезала, придав форму трапеции, так как буду оформлять торт в форме корзинки. Если вам это не к чему, то этот этап можете пропустить.

Покрываем торт ганашем в два этапа и даем ему застыть в холоде.

Мастику раскатываем, наносим ее на торт и полностью обтягиваем ею весть торт. Остатки мастики аккуратно обрезаем.

Делаем жгутики из мастики и наносим их на боковую сторону торта. Сначала две полоски сверху и снизу друг напротив друга, как бы делим торт на две половинки. Затем наносим также полоски с правой и с левой стороны. Затем, продолжаем наносить жгутики, деля пространство на равные части.

Место нанесения жгутиков надо смазывать водкой, чтобы они хорошо приклеивались, а кончики немного загибать на верх, как показано на фото.

Оставшуюся мастику раскатываем в форме жгута, нарезаем его на кусочки и наносим на боковины торта в шахматном порядке. Так получится плетение как у корзины. Не забываем приклеивать каждый жгутик при помощи водки.

Затем, скручиваем два жгута между собой и приклеиваем к дну и верху корзинки. Оставляем торт на столе, чтобы подсох. Сливочно-карамельный крем с маскарпоне, который мы откладывали, смешиваем с сиреневым и зеленым пищевым красителем. Наносим сиреневые цветы через кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда», а затем, наносим зеленые листочки.

Очень красивый и вкусный торт можно украсить надписью, которая соответствует тематике торжества. У меня это День Рождения. 🙂

Вот он долгожданный кусочек праздничного тортика.

Пеките умело, правильно и с любовью для своих родных! Приятного аппетита!

Торт Карамельная Девочка рецепт с фото пошагово

Для теста:
вареное сгущенное молоко — 370 г (1 банка)
мука — 180 г
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 10 г
соль — щепотка
растопленное сливочное масло — 80 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для крема:
охлажденные сливки 33-35% — 750 мл
карамельный соус — 180 г

Для украшения:
карамельный соус — 100 г
голубика
красная смородина

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Рецепт карамельного торта | Allrecipes

Я приготовил этот торт на прошлой неделе с небольшими изменениями, и он получился потрясающим. Вместо обычной муки я использовала муку для тортов. И я использовал экстракт миндаля и экстракт ванили, чтобы придать ему другой вкус. Я также добавляю половину коробки пудинга, чтобы торт оставался влажным, так как я прочитал отзыв одного человека о том, что их торт сухой. Карамельная глазурь получилась идеальной. В глазури я ничего не менял. Я скажу, что когда сделаю это снова, я подожду, пока мои торты остынут, прежде чем делать глазурь.У меня не было никаких изображений, как торт буквально съели в тот же день. Я планирую сделать это снова позже сегодня. Я буду снимать следующий !!!

Я сделал это на празднование дня рождения друга. Я разделил каждый слой (получился 6-слойный торт) и приготовил 1 1/2 рецепта глазури, чтобы у меня было много. Это был ОГРОМНЫЙ успех — всем он понравился! Моя единственная проблема заключалась в том, чтобы сделать глазурь гладкой, так как она затвердевала после охлаждения, и было довольно трудно справиться с перемещением по краям торта.Я бы сделал это снова и, возможно, не добавил бы столько кондитерского сахара в глазурь.

Я сделал только глазурь, и это было потрясающе и так ЛЕГКО! для трехслойного торта нужно 1 1/2 рецепта. Я сделал 1 стакан сливочного масла на 1 стакан коричневого сахара или 1 1/2 стакана масла на 1 1/2 стакана коричневого сахара, и мне не понадобилась вся коробка сахарной пудры для одного рецепта. использовал только около 3 чашек, добавляя понемногу до желаемой консистенции. Идеально ! Большой ! Спасибо!!!!

Торт приготовить было непросто.Я точно выполнил рецепт, и моя первая партия после охлаждения имела консистенцию кукурузного хлеба. Сделал это снова и приготовил меньше, и он был действительно густым. Никогда не удавалось довести тесто до стадии ленты, несмотря на добавление большего количества молока. Я немного изменил глазурь из-за других отзывов, и это было просто потрясающе !!!! Лучшая карамельная глазурь, которую я когда-либо ел, и совсем не зернистая. Больше похоже на карамельную помадку. Я использовал 3 стакана коричневого сахара 2 стакана сливочного масла 1/4. 1/8 чайной ложки соли, 120 унций сгущенного молока, 1 упаковка кондитерских изделий, просеянных сахаром, и 3 чайных ложки ванильного экстракта.Глазурь начали замораживать примерно через 5 минут после завершения замеса, потому что, хотя он еще теплый, он быстро застывает. Было много глазури, чтобы сделать весь торт, а остальное вылили в небольшую кастрюлю, чтобы приготовить помадку !! Еще одна вещь: не расстраивайтесь, если ваши торты немного проседают, когда они остывают, потому что так их легче заморозить. Небольшая ямка удерживает глазурь, пока она застывает. Если я сделаю это снова, и они выйдут куполообразными, я срежу верхушки плоскими, чтобы их было легче заморозить. В противном случае глазурь стечет до схватывания.

Моей семье очень понравился этот торт, и они очень разборчивы в том, что они едят, определенно просто добавили это в свой список круглогодичных тортов, мне нравится есть кусок, когда я печатаю потрясающе, ничего не менял

В моей семье каждый раз проводились соревнования Рождество, чтобы увидеть, кто испек лучший карамельный торт. Некоторые добавили бы грецкие орехи пекан или немного шоколада. Даже измените цвет торта с помощью пищевого красителя! Моя бабушка всегда побеждала! Этот рецепт очень напоминает мне о нашей совместной выпечке.Очень вкусно!

Идеально. Взял его на вечеринку, где подавали купленный в магазине праздничный торт, а мой уничтожили. Я разрезал каждый слой торта пополам, так что у меня получился шестислойный торт. Чтобы покрыть 6 слоев, требуется полторы партии глазури. Некоторые говорят, что глазурь схватывается слишком быстро и ее трудно растекать. Ближе к концу я положил свою в микроволновку на 8-10 секунд, и она снова была как новая. Этот рецепт хранитель.

Изготовлен по рецепту в точности, как указано, но глазурь продолжала расти и расти.У меня осталось 2 чашки после того, как покрыли весь трехслойный торт глазурью …. очень странно. Рецепт также должен предупреждать, что глазурь работает лучше, если ее слегка охладить в холодильнике, чтобы слои не скользили по всей поверхности. Торт очень вкусный, и я бы приготовила еще раз!

Торт сам по себе был не таким влажным, как хотелось бы. Я буду придерживаться своего основного рецепта торта. В целом, вкусный десерт

Как приготовить домашнюю карамель

Мы разбираем именно , как приготовить домашнюю карамель . Насыщенный и вкусный, этот легкий карамельный соус идеально подходит для всех рецептов! Используйте его в качестве начинки для соленого карамельного торта, полейте им мороженое или просто съешьте лучший карамельный соус ложкой! Мы исключили любые догадки из этого рецепта карамели с помощью пошаговых фотографий, чтобы вы точно знали, как приготовить карамель, не оставив ничего для второго предположения!

Как приготовить домашнюю карамель

С днем ​​горба! Эта неделя для нас пролетает незаметно, так что давайте остановимся и понюхаем розы … или остановимся и съедим соленую карамель 🙂 Сегодня мы делимся нашим надежным рецептом лучшей домашней карамели, которую вы когда-либо пробовали.Сделанный всего из трех простых ингредиентов и без специального оборудования или термометров, мы здесь, чтобы показать вам, что домашний карамельный соус действительно очень доступен.

Наши советы по созданию лучшей домашней карамели:

1. Используйте сливочное масло высокого качества: Вы хороши ровно настолько, насколько хороши ваши ингредиенты, а с карамелью ваше масло действительно может приготовить или испортить ваш соус. Это тот случай, когда стоит потратиться на коробку, которая на несколько долларов дороже.
2. Никогда не оставляйте карамельный соус без присмотра: Чтобы приготовить карамельный соус, необходимо поджарить белый сахар, пока он не растает, а затем добавить масло, сливки и соль. Тем не менее, сахар может довольно быстро стать поджаренным, поэтому внимательно следите за ним!
3. Не забудь соль! Карамель без нее слишком сладкая. Здоровое количество соли действительно углубит вкус и предотвратит сладкий вкус карамели.

Это пошаговое руководство поможет вам разобраться в этом, чтобы вы тоже могли без стыда съесть вкусную соленую карамель ложкой у себя дома.ТЫ. ЯВЛЯЮТСЯ. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ.

Давай, детки.

Шаг первый: Положите сахар в кастрюлю с толстым дном на средний огонь

Перемещайте кастрюлю каждые несколько минут, чтобы сахар нагревался равномерно, но НЕ перемешивайте постоянно

Шаг второй: Следите за сахаром, помешивая его каждые несколько минут, пока он не растает.

Сначала сахар начнет комковаться и в конце концов начнет таять.Это может занять до 15 минут. Потерпи! Вы узнаете, что ваша карамель готова, когда она полностью станет жидкой и на ней не останется комков сахара.

Вот как должна выглядеть ваша карамель к концу этого шага:

Шаг третий: Снимите с огня. Добавьте масло к растопленному сахару и перемешайте.

Смесь начнет бурно пузыриться.

Я знаю, что нормальной человеческой реакцией на это была бы тревога, но это именно то, что должна делать домашняя карамель! Масло намного холоднее горячего сахара, поэтому они просто пытаются узнать друг друга.Летят искры.

Через несколько минут перемешивания они начнут смешиваться. Просто продолжайте взбивать, пока они не станут полностью однородными

Вот как должна выглядеть карамель к концу этого шага:

Шаг четвертый: влейте сливки и соль и перемешайте до полного смешивания.

Вот как будет выглядеть карамель в конце!

В каких рецептах использовать домашний карамельный соус?

Я мог бы продолжать буквально бесконечно.На мой взгляд, карамель подходит практически ко всему, но вот несколько наших любимых:

Или… просто ложкой. Не будем судить 🙂

Как хранить этот легкий карамельный соус:

Этот карамельный соус можно хранить в герметичном контейнере (мы любим каменщики!) В холодильнике в течение 1 месяца или заморозить на срок до 3 месяцев!

Теперь, когда вы точно знаете, как приготовить домашнюю карамель, больше никаких оправданий, ребята. Это оооочень лучше, чем любой другой, который можно купить в магазине.Счастливое поедание карамели 🙂

Мы подробно разбираемся, как приготовить домашнюю карамель. Насыщенный и вкусный, этот легкий карамельный соус идеально подходит для всех рецептов! Мы избавились от любых догадок с помощью пошаговых фотографий, чтобы вы точно знали, как приготовить карамель, как профессионал!

• Автор: Сара | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 0 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 1 1/4 чашки карамели 1x
.
• Категория: соус
• Метод: плита
• Кухня: американская

• Автор: Сара | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 0 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 1 1/4 чашки карамели 1x
.
• Категория: соус
• Метод: плита
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Сара | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 0 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 1 1/4 чашки карамели 1x
• Категория: соус
• Метод: плита
• Кухня: американская

Состав

• 1 стакан сахара
• 6 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры
• 1/2 стакана сливок
• от 1/2 до 1 чайной ложки морской соли

Инструкции

1. В кастрюле с толстым дном нагрейте сахар на среднем огне, пока он полностью не растает, осторожно перемешивая сковороду каждые 20 секунд или около того.Сахар начнет образовывать комки, а затем начнет медленно таять. Наберитесь терпения и следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит.
2. После растопления немедленно снимите с огня и добавьте масло. Смесь будет бурно пузыриться. Ты делаешь это правильно.
3. Затем влейте жирные сливки и 1/2 чайной ложки морской соли. Перемешайте, пока все не смешается. Попробуйте ложку остывшей карамели. При желании добавьте оставшуюся морскую соль по вкусу!
4. Перелейте в небольшую миску или чашку и дайте полностью остыть перед использованием.*

Ключевые слова: легкий домашний карамельный соус, легкий рецепт карамели, как приготовить домашнюю карамель, рецепт карамели

Банкноты

• Убедитесь, что вы используете сливочное масло высокого качества! Карамель состоит из такого небольшого количества ингредиентов, что качество масла и сливок действительно проявляется!
• Для более густой карамели добавьте только 1/3 стакана сливок!
• Не стесняйтесь добавлять любые дополнения, которые вам нравятся, в конце. Мы любим добавлять по чайной ложке ванильного экстракта, корицы, имбиря… вариантов бесконечное множество!
• Карамель можно хранить в герметичной таре в холодильнике 1 месяц или в морозильной камере 3 месяца!

Пирог перевернутый карамельно-яблочный

Вот простой и вкусный рецепт использования большого количества яблок: Карамельный яблочный перевернутый пирог

Я знаю, что мы по колено в яблочном сезоне.И я видел СТОЛЬКО фотографий на Facebook, на которых мои друзья берут своих детей в яблоневые сады, чтобы они собирали их. Полагаю, у вас дома тоже много яблок, верно? Если нет, немедленно возьмите немного. Это лучшее время года для того, чтобы перекусить самыми вкусными яблоками. Ханикрисп — мой самый любимый, а Гала занимает второе место. Granny Smith’s отлично подходит для пирога и даже для обмакивания в арахисовом масле! Для этого рецепта торта я использовала сорт Фудзи.

Знаете, что я люблю в перевернутых пирогах? Они выглядят так консервативно, и мля, и неинтересно…

… пока вы не перевернете их на блюдо.Тогда начинается самое интересное! Собирая торт, вы можете сделать забавный узор из кусочков яблока или расположить их в произвольном порядке, как я. В любом случае вы получите супер классный результат. И сок карамели выскользнет из формы вместе с пирогом и яблоками… обеспечивая идеальную сиропообразную глазурь.

Мне нравится, как получился этот торт. Есть хрустящие края (моя любимая часть), нежные яблоки, пропитанные карамельным соусом, и корж с корицей.Этот перевернутый пирог с карамельным яблоком стал большим хитом на недавнем ужине, который я устроил. Поверх щедрой ложки слегка подслащенных взбитых сливок, это было все, что нам нужно, чтобы завершить вкусную еду.

Пирог перевернутый карамельно-яблочный

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 50 мин

Состав:

КАРАМЕЛЬНАЯ ДОСКА:
1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла
2/3 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 средних яблока, очищенных и нарезанных дольками 1/2 дюйма (I б / у Fuji)

ТОРТНОЕ ВСЛО:
1 1/3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
1 стакан гранулированного белого сахара
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла , при комнатной температуре
2 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 стакана молока

ДОБАВКА:
жирные сливки
сахарная пудра

Инструкции:

1.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте дно и стороны квадратной сковороды 8 или 9 дюймов кулинарным спреем.

2. Приготовьте карамельную начинку: В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте коричневый сахар. Нагрейте до кипения; снять с огня. Добавьте 1/2 чайной ложки корицы. Вылить в кастрюлю; равномерно распределить по дну сковороды. Разложите дольки яблока над смесью коричневого сахара внахлест и уложите их слоями по мере необходимости.

3. Приготовьте тесто для торта: В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону. В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить сахар и масло, взбивая, пока они не станут пушистыми (при необходимости соскребите с боков). Вбить яйца до однородной массы. Добавьте ваниль. Постепенно вбивайте мучную смесь поочередно с молоком, взбивая после каждого добавления до однородной массы. Равномерно распределите тесто по яблокам.

4. Выпекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите в течение 15 минут, затем проведите ножом по краям формы, чтобы торт разрыхли. Поставьте сервировочную тарелку на сковороду вверх дном; переверните тарелку и сковороду и снимите сковороду.

5. Подавать теплые кусочки со взбитыми сливками (взбить 1 стакан сливок с горкой столовой ложки сахарной пудры до консистенции взбитых сливок).

Советы:

Изменение большой высоты (от 3500 до 6500 футов): Измените температуру духовки на 350 градусов.Увеличьте количество муки до 1 1/2 стакана. Уменьшите количество сахара в кексе до 3/4 стакана.

Другие рецепты яблочного торта, которые могут вам понравиться:
Яблочный торт в железной сковороде от Женщина-пионер
Яблочный торт с глазурью из коричневого масла от Печенье и чашки
Яблочный пирог с корицей от RecipeGirl
Французский яблочный торт от Дэвида Лебовица
Пьяный яблочный торт от Leite’s Culinaria

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Лучший карамельный торт

«Дорогая, это всего лишь число», — упрекнула моя восьмидесятилетняя соседка, когда я однажды не решился ответить на ужасное «Сколько тебе лет?» вопрос. «Ну хорошо, — подумал я. «Тогда я выбираю 37!»

Что касается возраста, то я из семьи лжецов. Моя двоюродная сестра Линда сейчас моложе двух своих взрослых сыновей.Моей умной кузине Барб уже не 29, а 31 год. Мне настолько понравился ее необычный выбор, что в один прекрасный год я решил, что мне исполнилось 41 год из 29 — но только после вечеринки.

Лжецам легко оставаться молодыми, пока работают память и математические навыки. Большинство людей, нормальных людей, становятся на год старше на один день рождения. Я каждый день рождения пересчитывал год своего рождения. Я так долго лгал о своем возрасте, что мне пришлось очень много думать, чтобы вспомнить свой настоящий возраст.

Когда мои племянники были молоды, они говорили: «Тетя Ал, тебе не может быть 35.Ты старше нашей мамы, а ей 39! » Я спокойно напоминал им год своего рождения и предлагал им «посчитать».

Однажды маленький парень, совершенно серьезно, приложил карандаш к бумаге, а затем сказал своему старшему брату: «Мэтью, ей 35 лет. Посчитай!»

Я содрогнулся: мой милый, невинный и великодушный племянник Алекс действительно поверил моей лжи. Я горячо надеялся, что когда-нибудь, возможно, на моих похоронах, он и его брат посмеются над привычкой их тети лгать о ее возрасте.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО СЛУЧАЙ! Однако об этом карамельном пироге нельзя врать. Трехслойный торт с драматическим внешним видом и богатым вкусом, который так хорош, как «стон-вот-вот-вот», гласит «вечеринка». Я приготовил его на свой день рождения (какой? Выберите номер!), И о боже, мы все соскребли с тарелок последние сладкие крошки.

ОПЕРЕДИВАЙТЕ ВРЕМЯ Тем не менее, я знаю, рецепт длинный, особенно глазурь. Одна очень важная причина, по которой я делюсь этим рецептом, заключается в следующем: его можно не только приготовить заранее, но и вкуснее на следующий день после приготовления.Это делает его идеальным для того, чтобы приготовить ночь накануне и, скажем, поработать; или сделать накануне, а на следующий день отправиться на обед; Или вы знаете, сделайте это за день до вашего дня рождения, а затем расслабьтесь с конфетами в пенной ванне в свой день рождения, зная, что торт испечен и красив.

Рецепт лучшего карамельного торта заимствован из сентябрьского номера журнала Food & Wine за 2010 год, замечательного выпуска, из которого я вырезал более дюжины рецептов. Но этот торт, который Food & Wine и его разработчик, шеф-повар Энн Комод из Johnny’s Half Shell в Вашингтоне, округ Колумбия называют «Карамельный торт откровения», этот торт звали меня на несколько дней.Он просто настоял на том, чтобы его сделали!

СПИСОК ПОКУПКИ Чтобы упростить соблюдение рецепта, я написал его, показывая каждый ингредиент в количестве, требуемом на каждом этапе. Но несколько ингредиентов повторяются. Чтобы приготовить ванильный торт и карамельную глазурь, вам понадобится:

• 4 яичных белка
• 1-3 / 4 стакана цельного молока
• 4-1 / 2 стакана сахара
• Масло сливочное 2-1 / 2 стика
• 1-1 / 4 стакана сливок
• 3 стакана муки для выпечки
• светлый кукурузный сироп
• разрыхлитель
• ваниль
• соль поваренная

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Чтобы приготовить этот самый лучший карамельный торт, вам понадобится:

• 3 круглых формы для выпечки
• пергаментная и вощеная бумага
• 1 малая
• венчик и шпатель
• электрический миксер, предпочтительно стоячий миксер, так как глазурь требует длительного перемешивания
• зубочистки
• охлаждающие стойки
• кастрюля средняя
• большая кастрюля тяжелая
• термометр для конфет
• сетчатый фильтр
• Тарелка для торта
• нож или офсетный шпатель
• бутылка для выжимки, опционально

О КАЛОРИЯХ Несомненно, этот торт — удовольствие, большая редкость на Kitchen Parade.

Иногда я даже не решаюсь посчитать калории и очки Weight Watchers. В голове я пишу: «Некоторые вещи, о которых мы не хотим знать», и представляю, как люди улыбаются или, может быть, стонут, но все понимают, что это большой торт.

Но дело в том, что знание — сила. Когда мы печем, калории быстро накапливаются, и мы безумно обманываем себя в противном случае. Этот торт требует столько масла, сахара и сливок, что, по крайней мере, мы ЗНАЕМ, что это удовольствие. Мы также знаем, что это торт для особого случая.Стоит ли калорий? Это решать каждому.

Но любой, кто обращается к рецептам из Kitchen Parade, вооружен информацией, необходимой для принятия осознанного решения. Это тоже редкость, просто посмотрите блоги о выпечке, журналы о еде, программы на телевидении о еде. Сколько из них предоставляют информацию о питании? Готов поспорить, в других местах послабления — обычное дело, а не редкость, которой они должны быть.

Рецепт карамельного торта | Epicurious.com

Спросите любого южного пекаря: карамельный пирог может довести взрослого до слез — и мы не имеем в виду счастливые слезы.Это глазурь, задача, из-за которой сложная выпечка кажется прогулкой по Вашингтонскому парку. Карамельная глазурь сделана из немного большего, чем сваренный сахар и молоко, но когда приходит время намазывать ее на корж, она должна быть подходящей температуры — достаточно теплой, чтобы быть текучей, но достаточно холодной, чтобы при работе оберните торт лопаткой для обледенения. Если глазурь остывает слишком быстро, затвердевая по мере того, как вы намазываете, вы порвете красивые коржи, которые практически невозможно исправить.А если глазурь не остынет достаточно быстро, она выльется за подставку для торта и попадет на прилавок.

Подчеркнул еще?

Не бойтесь, потому что у нас есть все, что вам нужно, а именно правильный рецепт с правильными инструкциями, чтобы вы знали, что делаете правильные вещи. И у нас также есть несколько советов, заботы о нашей подруге Энджи Мозье, стилисту по еде из Атланты, писателю и фотографу, а также пекарю свадебного торта Теда и Е.В.

По словам Энджи, даже опытные южные пекари будут раскладывать листы вощеной бумаги вокруг подставки для торта, чтобы поймать слишком теплую глазурь, которая может вылиться через край, чтобы ее можно было вернуть в миску для дальнейшего охлаждения (мы предпочитаем замораживать торт на подставка, установленная на противне, выстланном вощеной бумагой).Энджи рекомендует иметь поблизости небольшое количество горячей воды и электрический ручной миксер, пока вы замораживаете торт, чтобы, если глазурь слишком быстро остывает и схватывается, вы можете быстро смягчить ее, добавив чайную ложку горячей воды в воду. миску и взбалтывать, чтобы она стала легче. А в тех случаях, когда глазурь прилипает к торту до того, как вы успели намазать его, держите рядом фен для точечного нагрева охлажденной глазури

Если вы готовы принять вызов, это действительно весело, и успех — это отдельное достижение.Что касается получаемого торта, то идеальная соленая карамельная глазурь с хрустящей корочкой из жженого сахара почти мгновенно растворяется на вашем языке… это принесет радостные слезы

Карамельный торт | Выпечка короля Артура

Карамельный торт | Наши лучшие закуски

Сара и я баловались постами о наших отцах и раньше (например, здесь, здесь и здесь), но, учитывая, что в ближайшее воскресенье День отца был Днем отца, мы подумали, что посвятим целую неделю рецептам, которые напоминают нам о наших папы.Ах, кстати, папа, с Днем отца! Я немного отстала в покупках… 🙂

Кажется, что неважно, какие еще торты могут понравиться моему папе, будь то день рождения или какое-то особое празднование специально для него, он хочет карамельный торт. Дело в том, что это не совсем карамельный торт — это желтый торт с пенуче «глазурью» — и я заключил это в кавычки, потому что глазурь на самом деле представляет собой просто слой карамельной конфеты, похожей по текстуре на помаду. Звучит злобно, правда? Пирог с помадкой? Да это оно.Подробнее об этой злой глазури через минуту…

Итак, я решил, что когда дело доходит до желтых и белых тортов, я совершенно спокойно отношусь к приготовлению смесей для тортов. На самом деле … я думаю, что они вкуснее, чем любые домашние желтые или белые пирожные, которые у меня когда-либо были. Я знаю, что некоторые из вас задохнутся от недоверия и, возможно, откажутся от подписки на наш блог из-за непродовольствия этого заявления, но это правда, и если эта правда также делает мою жизнь немного менее сложной, я ВСЕ за Это.

Итак, для этого торта я начинаю с желтой смеси для торта Duncan Hines (не реклама, я полностью клянусь только на смеси для торта Duncan Hines) и добавляю сметану, яйца, масло, масляный ароматизатор, миндаль. экстракт и ваниль.

Итак… практически на любой фотографии карамельного торта, которую вы видите, это будет круглый слоеный пирог. До тех пор, пока я не делал торт для этих фотографий, я всегда делал его на сковороде 9 × 13 дюймов, потому что глазурь из конфет настолько плотная и тяжелая, что трудно заморозить торт, а) не повредить его и б) глазурь похожа на горячую кашу.По глупости полагая, что я лучший декоратор тортов, чем я на самом деле, я решил попробовать круглый торт. Достаточно сказать, что есть причина, по которой я тщательно выбрал одну сторону торта для фотографирования. На самом деле, мой муж очень осторожно спросил меня, собираюсь ли я размещать фотографии этого торта в блоге. Да, когда мы нарезали торт, кусочки выглядели очень впечатляюще, и да, эта одна сторона была такой красивой, сидящей на подставке для торта, но позвольте мне просто сказать вам, что для вашего собственного здравомыслия я настоятельно рекомендую вам впитывать свою гордость и просто сделайте торт в форме 9 × 13.Так чего же нам не делать?

И вот он — карамельный торт, идеально подходящий на десерт ко Дню отца.Или случайные закуски, которыми после третьего дня рождения моей дочери стал этот торт. Злая соблазнительница (торт, а не моя дочь) вот-вот найдет себе новый дом.

Распечатайте это!

Карамельный торт

Рецепт глазури от Southern Living Comfort Food

Состав:

Торт:

1 18,25 Смесь для желтого торта Дункан Хайнс

1 8 унций.емкость сметаны

1 с. масло

3 яйца

1 ч. ароматизатор сливочный

1 ч. экстракт ванили

1 ч. экстракт миндаля

Глазурь:

1 с. масло сливочное

2 г. плотно упакованный коричневый сахар

1/4 с. + 2 ст. сливки для взбивания

2 ч. Л. экстракт ванили

3 3/4 г. сахарная пудра

Около 1 в. поджаренные, нарезанные орехи пекан

Инструкции:

Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 ° С.В большой миске смешайте ингредиенты для торта и взбивайте на среднем огне 3 минуты. Вылейте тесто в форму размером 9 × 13 дюймов и выпекайте в соответствии со временем, указанным на коробке для смешивания торта. Когда торт закончится, снимите его с огня и дайте остыть. Пока остывает, приготовьте карамельную глазурь.

В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

Язык говяжий отварной рецепт приготовления севен. Как правильно и сколько варить говяжий язык – особенности приготовления

Варить говяжий язык в домашних условиях нужно правильно, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным. Говяжий язык – это один из самых полезных мясных продуктов, который считается деликатесом во многих странах. Но для того чтобы готовое блюдо принесло как можно больше пользы, говяжий язык необходимо правильно сварить, чтобы оставить максимальное количество полезных элементов нетронутыми.

Как правильно сварить?

После того, как вы определились с выбором говяжьего языка и принесли его домой, остаётся только вкусно и правильно его сварить, чтобы в нем сохранилось максимально возможное количество полезных элементов. Лучше всего будет, если вы его отварите. В этом вам поможет наша статья, в которой вы узнаете несколько способов, с помощью которых можно правильно сварить говяжий язык так, чтобы он получился мягким.

В кастрюле

Перед тем как сварить говяжий язык в кастрюле, разморозьте его в холодильнике, если он подвергался заморозке, а затем положите в емкость с холодной водой на полчаса. После этого вооружитесь ножом, и начинайте очищать продукт от слизи и загрязнений. В идеале на нём не должно содержаться никаких посторонних предметов и крови. После того как вы очистили язык, хорошенько промойте его прохладной водой.

Теперь выбирайте удобную кастрюлю, в которой будете варить язык, набирайте воду и ставьте на огонь. После закипания аккуратно поместите в неё говяжий язык. Будьте внимательны, в процессе варки язык может увеличиться в размере, поэтому лучше разделить его на две части, чтобы перестраховаться. Варить следует до тех пор, пока вода не закипит снова. При этом появляющуюся пену необходимо снимать шумовкой или ложкой. После закипания дайте блюду провариться ещё около 20 минут, после чего вылейте воду. Выньте язык на блюдце, снова наберите чистой воды и закипятите. После закипания опять опустите язык в кастрюлю и варите язык до полной готовности. Варится этот продукт примерно 3,5 часа в общей сумме.

Чтобы проверить готовность блюда, необходимо извлечь говяжий язык из воды и наколоть его вилкой: если продукт выделяет прозрачный сок, это значит, что он готов. Если сок появился слегка мутный, тогда верните язык в кастрюлю и варите ещё некоторое время.

Солить и добавлять специи необходимо только за полчаса до конца варки. Можете добавить в воду любые, привычные для вас специи. Но не переусердствуйте, иначе есть шанс испортить настоящий вкус блюда.

Перед употреблением в пищу, с готового блюда нужно снять кожуру. Это сделать очень просто, если сразу после варки положить продукт в холодную воду на несколько минут. После этого говяжий язык, сваренный в домашних условиях, готово к употреблению.

В мультиварке

Сварить говяжий язык в домашних условиях с помощью мультиварки или скороварки – это очень легкий процесс, который, ко всему прочему, требует совсем немного затрат времени.

Перед тем как готовить говяжий язык, его нужно хорошенько промыть и очистить от видимых загрязнений, крови и плёночки. Затем выкладывайте продукт в чашу мультиварки, туда же добавляйте очищенные, но не нарезанные репчатый лук и морковку. Закрывайте крышку и включайте мультиварку на режим «Тушение». Время необходимо выставить, опираясь на размеры продукта. Минимальное время варки – два с половиной часа. Если вы выбрали большой говяжий язык, то лучше выставьте время на час больше, чем минимальное.

За 20 минут до конца варки необходимо посолить блюдо, ну а все остальные специи, если таковые предполагаются, необходимо добавить уже после того, как вы извлечёте говяжий язык из мультиварки.

После звукового сигнала извлекайте готовое блюдо из мультиварки, после чего его нужно будет на две минуты опустить в прохладную воду. Это необходимо сделать для того, чтобы можно было легко избавиться от кожицы. Когда вы сняли кожицу, говяжий язык, сваренный в домашних условиях, будет готов к употреблению.

Существует немало удачных рецептов приготовления говяжьего языка.

Мы опишем самые лучшие из них и обратим ваше внимание на те тонкости, которые важны при выборе и кулинарной обработке данного продукта.

Правила выбора

Итак, кто предпочитает рынок – идет на рынок, а кто супермаркеты – тому туда дорога. Но идем за одним и тем же — говяжьим языком. Нам необходимо правильно выбрать этот продукт, чтобы он был качественный и свежий.

Первое правило при покупке мясных продуктов — это наличие санитарного штампа на товаре. Штамп подтверждает, что мясо осмотрено и у животного не выявлено никаких заболеваний. Осматриваем на внешний вид:

1. Продукт должен иметь розовый или слегка фиолетовый оттенок;
2. Обязан пахнуть свежим и мясным запахом. Иной запах уже наводит на подозрение о несвежести продукта;
3. При нажатии пальцем свежий язык должен быть упругим, а ямка от вмятины должна исчезнуть. Мягкость продукта говорит о неоднократной заморозке;
4. При надрезе языка обращаем внимание на мясной сок. Он должен быть прозрачным. Если на субпродукте есть кровь, то это указывает на свежесть. При обилии мясного сока вы должны знать, что этот язык далеко не свеж.

Несвежий язык в первую очередь будет дурно пахнуть и иметь оливковый оттенок. Конечно же, таким субпродуктом очень легко отравиться. Поэтому будьте бдительны при выборе мясных продуктов.

Что нужно знать о полезных свойствах субпродукта

И вот мы выбрали язык. Теперь узнаем, чем он полезен.

В связи с тем, что он практически полностью усваивается, то входит в состав многих диет, а людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы его нужно кушать постоянно, еще язык препятствует обострениям язвенной болезни. Его рекомендуют даже детям.

При постоянном употреблении говяжьего языка у людей повышается иммунитет. А для больных сахарным диабетом он вовсе незаменим. Дело в том, что в продукте находится большое содержание цинка, а при помощи цинка вырабатывается инсулин, так необходимый для жизнедеятельности диабетиков.

Не будем углубляться в такую науку, как химия, скажем только одно: в говяжьем языке находится вся полезная для человека таблица Менделеева. В продукте присутствуют все белки, кислоты и витамины, необходимые для здоровья и долголетия.

Тонкости и секреты приготовления

По законам логики, узнав о пользе этого продукта, приступаем к правильному его приготовлению. Принеся домой из торговой точки, купленный свежий и качественный продукт, первым делом опускаем его в холодную воду и держим так около часа.

Это необходимо для того, чтобы он оттаял и легче очистился. Ножом удаляем слизь, кровь и хорошо промываем проточной, холодной водой.

Небольшой секрет: при варке говяжьего языка необходимо взять кастрюлю с большим запасом, так как при приготовлении он сильно увеличится в размере.

Каждая хозяйка будет варить субпродукт разными способами — кто в скороварке, кто в мультиварке, а кто и просто на газовой плите. Время варки, естественно, будет разное.

Самая быстрая из этих помощниц хозяйке, конечно, скороварка.

С момента закипания времени на варку уйдет всего один час.

В мультиварке на этот процесс понадобится около шести часов.

Самым хлопотным делом приготовление языка окажется для тех, у кого на вооружении газовая плита.

Но не расстраивайтесь и закатывайте рукава. Конечный результат будет стоить того.

Напоминаем: кастрюля должна быть больше самого языка минимум в два раза. Итак, вот как правильно варить говяжий язык:

1. Этап первый: уже чистый продукт режем пополам. Опускаем в емкость, заливаем холодной водой и ставим на зажженную плиту;
2. Доведя воду до кипения, необходимо снять пену. Затем на среднем огне варим продукт приблизительно двадцать минут. После чего язык вынимаем и хорошо промываем. Отвар выливаем, а кастрюлю вымываем;
3. Уже чистую кастрюлю с водой, ставим на разогретую плиту и ждем, когда закипит. Затем солим, кладем в нее мясо и убавляем огонь на минимальный;
4. Варим не менее трех часов, а дальше хозяйке нужно смотреть самой, нужно ли продолжать процесс или нет. По истечении получаса после закипания бросаем в бульон лук и 2-3 сухого лаврового листа. Готовность субпродукта проверяем путем прокола его острым предметом. При легкости прокола — язык готов. Вынимаем его и опускаем в холодную воду. Подержав субпродукт в воде в течение четверти часа, снимаем с него шкурку.

Вуаля! Язык готов. Из него теперь можно делать разнообразные блюда: салаты, заливное, супы, закуски. Даже те, кто придерживается низкокалорийного питания, тоже могут использовать этот ингредиент.

Частенько отварной говяжий язык подают в виде обычной закуски-нарезки, а к ней какой-нибудь соус. Предлагаем вам отступить от привычной подачи, заменив соус на домашнюю аджику, которую вы сможете приготовить самостоятельно. Ух, как остро!

Если надумали такую нарезку покушать с хлебом, то и на этот случай мы знаем, что вам предложить. Конечно же, это будет хлеба, но не простого, а бездрожжевого. Попробуйте испечь домашний хлебушек и, скорее всего, вы после этого станете обходить отделы хлебобулочных изделий в магазинах.

Внимание! находятся три рецепта боннского супа, способного прогнать ваши лишние килограммы раз и навсегда!

Отварной говяжий язык: интересный рецепт приготовления с фото

Несколько веков наша кухня славится такой холодной закуской, как отварной говяжий язык. Это недорогое и вкусное блюдо, которое можно встретить в меню многих ресторанов. Давайте узнаем, как можно дома приготовить вареный язык и побаловать вкусным блюдом своих близких.

Берем вместительную кастрюлю, вливаем в нее воду и ставим на огонь. Опускаем туда язык и добавляем несколько штук черного перца.

Доводим до кипения и варим на слабом огне в течении четверти часа. Затем его вынимаем и опускаем в холодную воду.

После чего снимаем кожицу и в чистой холодной воде варим еще 3 -3,5 часа.

В процессе варки в кипящую воду добавляем сухой лавровый лист, черный перец, а в конце бросаем зелень.

Готовый продукт разрежьте по диагонали на кусочки и разложите их на блюде, подайте с отварным картофелем, хреном и горчицей.

Вашему вниманию представляем видео с рецептом правильной варки языка:

Другие вкусные рецепты

Паста с языком и соусом в духовке

Ингредиенты для рецепта:

Для соуса:

• Топленое масло — 30 г;
• Молоко — 2 стакана;
• Соль — по вкусу.

Инструкция по приготовлению пасты с говяжим языком в духовке:

1. Вымойте субпродукт, положите в кастрюлю с подсоленной водой, добавьте перец, чеснок. Варить нужно в течение приблизительно трех часов. Язык нарезать кубиками;
2. Макароны отвариваем в слегка подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, после чего промыть холодной водой;
3. Приготовить соус. В топленое масло добавляем муку и варим до запаха ореха. Снять с огня и влить горячее молоко, перемешать. Приправить солью по вкусу;
4. Предварительно приготовленную форму смазываем маслом, на дно льем немного соуса, выкладываем пасту, сверху пасты нарезанный язык. Заполняем форму соусом;
5. Посыпать тертым сыром и на 15 минут ставим в разогретую духовку до температуры 170 градусов;
6. После того, как запеканка с сыром будет готова, можно подавать к столу.

Такая запеканка станет любимым блюдом вашей семьи. Будьте уверены, попробовав всего раз это блюдо, вы запомните его вкус навсегда.

Готовим в мультиварке заливное

Ингредиенты:

• 1 большой язык;
• 1 крупная очищенная луковица;
• 1 морковь среднего размера;
• Сухой лавровый лист, горошины душистого перца;
• 20 г желатина;
• Соль по вкусу.

Предварительно вымытый говяжий язык укладываем в мультиварку.

Туда же кладем очищенный лук и морковь, солим по вкусу.

После этого заливаем водой, чтобы покрыла язык, бросаем специи.

Нажимаем «Тушение» и варим 3,5 ч.

1. В мисочку высыпаем пачку желатина, добавляем 150 мл воды и хорошо перемешиваем. Через час желатин готов;
2. После сигнала достаем из мультиварки язык и опускаем в холодную воду на 5-10 минут. После чего легко очищаем;
3. Говяжий субпродукт нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на блюдо. Красиво украшаем, используя для этого отварную морковь, яйца или зеленый горошек и зелень;
4. Бульон процеживаем и вводим в него желатин;
5. Нагреваем до полного растворения желатина, но, чтобы не закипел. После приготовления аккуратно выливаем на язык и ждем его застывания.

Заливное готово — можно подавать к столу!

Если вы не имеете мультиварки под рукой, то смотрите, какой есть замечательный видео-рецепт приготовления заливного говяжьего языка без использования мультиварочной машины:

Салат «Каприз»

Ингредиенты:

• Говяжий язык (вареный) — 500 г;
• Сыр твердых сортов — 150 г;
• Майонез (жирность определяете по своему усмотрению) – 200 г;
• Маслины – полбанки;
• Грибы – 300 г;
• Спелые помидоры — 2 шт.;
• Соль, перец молотый;
• Растительное масло для обжаривания грибов.

Приготовление салата:

1. Грибы режем соломкой и обжариваем;
2. Тоже красивой соломкой нарезаем говяжий язык;
3. На терке натираем сыр;
4. Помидоры режем небольшими кубиками;
5. Маслины нарезаем кольцами.

После чего все продукты укладываем в глубокую миску, добавляем майонез, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем. Перемещаем в салатник и украшаем.

Для тех, кто худеет и любит этот говяжий субпродукт

Соблюдение диетического рациона вовсе не означает, что человек не должен есть мясо. Существует большое количество рецептов, блюда которых будут не только вкусными, но и низкокалорийными.

Важно правильно подобрать продукты и соблюдать все рекомендации по приготовлению. Предлагаем вам рецепт одного из диетических блюд – салат «Грация».

В его состав будут входить:

• Отваренный говяжий язык — 400 г;
• Грибы маринованные — 250 г;
• Чернослив — 50 г;
• 1 помидор;
• Яйца — 2 шт;
• Зелень укропа и петрушки;
• Оливковое масло для заправки;
• Выжатый сок лимона — по вкусу;
• Соль.

Согласитесь, что с такими ингредиентами салат просто не может быть невкусным и поверьте на слово, что он действительно не принесет вам лишнего веса. Диетический салат «Грация» украсит любой праздничный стол.

Приступаем к приготовлению:

1. Язык, грибы, помидор и отваренные яйца режем соломкой;
2. Добавляем нарезанный чернослив;
3. Заправляем салат оливковым маслом, соком лимона, солим и тщательно перемешиваем;
4. Выкладываем в салатник и посыпаем рубленной зеленью.

Вот мы и рассказали вам все, что хотели, о говяжьем языке: о правильном его выборе и самых вкусных способах приготовления. Купите и приготовьте говяжий язык по указанным рецептам и вы оцените его по достоинству.

Смотрите еще одно видео с рецептом холодной закуски из языка, на готовку которой уйдет всего 10 минут:

Деликатесы из говяжьего языка имеют отменный вкус и пользуются популярностью ещё с царских времён. Сегодня многие хозяйки подзабыли, как это сочное блюдо доводится до нужной степени готовности, и недоумевают, почему вкус его становится жёстким. А нужно всего лишь знать, сколько говяжий язык варить по времени и правильно его чистить.

Полезный деликатес – говяжий язык

В составе такого мяса богатый состав витаминов и легко усваиваемых белков. Здесь же целый набор минеральных веществ: магния, кальция, цинка, железа и других. При этом минимум калорий. Отличный продукт питания для будущих мам, ослабленных людей и больных с проблемами пищеварения.

Весь полезный «комплект» витаминов будет в наличии, при условии, если субпродукт свежий. Поэтому перед покупкой важно проверить печать на мясе, которая означает пройденный ветеринарный контроль. Срез на свежем языке слабо розовый.

Как правильно варить говяжий язык?

• • Полчаса мясо лежит в холодной воде. Большой язык можно подольше. Ёмкость лучше взять вместительную, чтобы помещалось всё мясо.
  • Ножиком отчистить грязь и остатки от убоя.
  • Мясной кусок хорошенько вымыть.
  • Поставить и дождаться закипания воды.

• Загрузить мясо, при необходимости разрезать на крупные части – две или четыре.

• • Вновь дождаться закипания и варить четверть часа. По мере возникновения пены её удалять.

• Говяжий язык достать из кастрюли. Содержимое вылить, ёмкость промыть, налить новую воду и поставить кипятить.
• Уложить мясо. На средней мощности плиты нужно варить 3-3,5 часа.

• За 30 минут до полной готовности покрошить выбранные приправы, крупно порезанные морковь и лучок.

• Сваренный язык из говядины подержать 3 минуты под холодной водой, тогда шкурка снимется без проблем.

• Использовать мясо для нарезки в блюда, либо закрутить в пищевую фольгу для хранения в холодильнике. Таким оно хорошо сохранится дня четыре.

Солить говяжий язык лучше перед полной готовностью, чтобы он был мягким.

Особенности приготовления в бытовых кухонных приборах

Сколько мясо языка варить в мультиварке зависит не только от качества и размера мясного куска, но и от мощности прибора. Поэтому можно назвать только крайние границы варки – от 3 до 5 и более часов на программе «тушение». Мясо также хорошо промывается и выкладывается в ёмкость. Добавляются лук и морковь целиком. Через час тушения – специи. За 20 минут до готовности – соль, по вкусу петрушку или чеснок. После сигнала мультиварки языковое мясо достают и сразу промывают под холодной водой.

Приготовление в других приборах ничем не отличается от мультиварки. Только в скороварке языковый кусок нужно варить максимум 1 час, а в пароварке в 3-6 раз дольше.

Тонкости кулинарии для пользы дела

Существует ряд кулинарных технологических особенностей, которые нужно учитывать, чтобы из говяжьего языка сделать деликатес, а не «жёсткую подошву»:

• • Если он весом до полутора килограмм – варить можно три часа, с увеличением веса – увеличивается количество времени до готовности.

• Степень готовности мяса проверить просто: после двухчасовой варки попробовать проткнуть его вилкой. Если выделившийся соус будет светлым, значит, оно готово, если слегка с мутью – нужно поварить. Когда проткнуть не получается – кусок ещё надо варить длительное время.

• Готовность говяжьего языка одинаково проверяется в кастрюле и любом приборе для готовки.

• Необходимо учитывать, что данное мясо имеет свойство расширяться в объёме при варке.

• Для более сочного вкуса языковый кусок опускают не в холодную, а уже закипевшую воду.

• Задаваясь вопросом, сколько варить телячий язык учитывайте, что он более мягкий. Поэтому пробы готовности можно начинать на полчаса, а то и час ранее, чем у говяжьего языка.

• Если кожу не снять сразу после варки, она заново и плотно примкнёт к мясу.

• Языковый кусок можно солить и при полной готовности и снятии шкурки. Тогда его снова опускают варить в тот же бульон на четверть часа. Оставшийся бульон допустимо использовать под заливное. Если готовить на нём суп – старые овощи выкладывают и заправляют новыми добавками.

Говяжий язык в кулинарных рецептах

Если точно знать, сколько варить языковое мясо и приготовить его мягким, нежным и сочным – оно подойдёт для любых рецептов.

Блюда «с добавкой» языковых кусочков одинаково любят в русской, китайской, грузинской, бразильской и некоторых других мировых кухнях.

Множество новых рецептов с его использованием можно освоить самостоятельно, если знать, сколько варить этот полезный продукт. Простые правила и нюансы, а в результате – качественно приготовленный мясной деликатес и кулинарная радость для домашних гурманов.

Как приготовить великолепную закуску из отварного говяжьего языка и как сделать это максимально быстро и вкусно? Язык говяжий отварной рецепт приготовления с фото подскажет, как это сделать!

Существует множество способов приготовления этой прекрасной закуски. Каждый кулинар старается сварить данный субпродукт по-своему, чтобы максимально сохранить все полезные свойства говяжьего языка и получить в результате шикарный диетический продукт.

старый классический рецепт с орехами пошагово

Конечно, вряд ли найдется человек, сидящий на диете, готовый себя побаловать вкусной шоколадной колбасой, однако хочется сказать несколько слов в пользу такого десерта. Во-первых, вы не будете есть ее ломтями — чтобы насладиться чаепитием, достаточно пары кусочков толщиной 1 см. Во-вторых, вы точно знаете, из чего и когда ваш десерт был приготовлен, чего не скажешь о магазинных пирожных или булочках. А как любят шоколадную колбасу дети! Да и многим взрослым она напоминает детство.

Искусные кулинары, экспериментируя, создали немало рецептов такой сладости, например, со сгущенкой. Но мы все же остановимся на старом классическом рецепте шоколадной колбасы, в состав которой входит печенье и орехи.

Продукты:

• 400 г печенья
• 1/2 стакана орехов (я всегда кладу полный стакан)
• 1 стакан сахара
• 200 г масла
• 3 ст.л. какао
• 4 ст.л. молока или сливок
• 1 яйцо
• пергамент или калька

Многие мамы, когда ребенок подрастает, спрашивают, как сделать шоколадную колбаску с орехами и печеньем по классическому рецепту, понимая, что такое угощение будет безопаснее любых конфет. По этому рецепту готовила еще моя бабушка, и отказываться от него я не собираюсь. Главное — не стоит заменять в этом рецепте основные ингредиенты (у меня был опыт приготовления с арахисом вместо грецких орехов — готовые кусочки просто разваливались), и соблюдать пропорции продуктов.

Обратите внимание: печенье должно быть достаточно рассыпчатым, чтобы его покрошить. Лучше для этой цели использовать песочное (кстати, можно покупать самое дешевое). Что касается масла, то его не стоит заменять маргарином — испортится вкус готового десерта. Да и масло полезнее.

Этапы работы:

Масло предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Печенье нарезаем или крошим руками на кусочки примерно 1,5 х 1,5 см. Также измельчаем орехи и смешиваем с печеньем в просторной емкости.

Перекладываем масло в кастрюлю и ставим на маленький огонь.

Сюда же высыпаем сахар и растираем.

Доводим массу до кипения, чтобы сахар полностью растворился. При этом постоянно мешаем, чтобы не ничего не пригорело. Смесь должна получиться однородная, приятного желтого цвета.

После закипания кастрюлю отставляем в сторону и займемся шоколадной добавкой. В небольшую миску выливаем молоко и насыпаем какао — растираем (это делать не очень удобно — какао сворачивается, но это нормально), затем добавляем яйцо и мешаем до исчезновения комочков из какао.

Выкладываем шоколадную смесь в кастрюлю с маслом и сахаром и ставим на очень маленький огонь.

Напоминаю: шоколадную основу необходимо размешивать, так как при попадании в горячую масляную смесь яйцо просто-напросто свернется и появятся комочки. Размешиваем все это до однородности, при необходимости растирая ложкой по стенкам кастрюли.

В получившуюся основу выкладываем орехи и печенье, размешиваем.

В таком аппетитном виде выкладываем на пергамент (я использовала обычную бумагу для запекания, в рулоне). Заворачиваем в виде рулета-колбасы.

Отправляем десерт в холодильник минимум на пару часов. Если хотите, чтобы она затвердела быстрее, можно положить на полчасика в морозилку. Наслаждаемся вкусной домашней шоколадной колбасой — ведь, такой десерт лучше, чем покупной.

Надеюсь, что у вас все получилось! Старый классический рецепт шоколадной колбасы достаточно прост в исполнении, зато десерт получается на ура. У нас такая колбаска уходит за сутки.

👌 Новогоднее лакомство из детства шоколадная колбаска с орехами, рецепты с фото