Автор архивы: alexxlab

Ризотто с тыквой: Ризотто с тыквой рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Ризотто с тыквой рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Сливочное масло 60 г

Оливковое масло ¼ стакана

Чеснок 5 зубчиков

Лук-шалот 1 головка

Красный перец хлопьями 1,5 чайные ложки

Тихоокеанские крабы 2 штуки

Листья тмина 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Сок из красных апельсинов ½ стакана

Цедра апельсина 1 чайная ложка

Ризотто с тыквой — Ника Белоцерковская

Очень, ну очень простой ризотто с тыквой от синьоры Тицианы. Весь мастер-класс, длинной 30 минут (для лентяев) есть в IGTV.


Нам надо на 4 порции: рис Карнароли 200 г, луковица, зубчик чеснока, 500 г тыквы, пармезан, 100 мл белого вина, горячий овощной бульон, оливковое и сливочное масло, соль. Сливочное заморозить!

  1. В разогретое оливковое масло кидаем порезанный перьями лук и дольку чеснока. Чуть обжариваем.
  2. Добавляем туда порезанную кубиками тыкву, чуть солим, немного бульона и тушим.
  3. В отдельной кастрюле на сильном огне и оливковом масле хорошо обжариваем рис. Чтобы масло впиталось.
  4. Вливаем вино, даём алкоголю испариться (3-5 мин) и доливаем половник бульона. Мешаем постоянно. Как бульон почти выкипит, ещё доливаем. Так раза 3-4 до готовности.
  5. Кидаем замороженное масло! Оно из-за разницы температур сделано ризотто более кремовым.
  6. Добавляем тыкву, пармезан, хорошо перемешиваем. Если бульон был соленый – не солим.
  7. Яблочко! Все!

И еще раз напоминаю вам про одну из главных ошибок при приготовлении
ризотто, да и вообще при ваших кулинарных экспериментах – когда вы
выключили огонь, вы НЕ ПЕРЕСТАЛИ ГОТОВИТЬ! Часто пишут – получилось не Ризотто, а Каша. Конечно каша, всегда надо помнить, что продукт в горячей кастрюле, особенно с толстым, хорошей теплопроводности дном продолжает еще несколько минут “доходить”. Почувствуйте время, когда пора выключать, тут лучше “недо”, чем “пере”. Простой приём – поставьте горячую кастрюлю дном на полотенце замоченное в холодной воде. Так вы сразу остановите готовку.
И про консистенцию – должна быть, как говорят итальянцы “Волна”, никакой жидкой лужи в тарелке! Поэтому добавляйте жидкость небольшими порциями и вовремя остановитесь. Если у вас растеклось по тарелке – хммммм… это вы перестарались с бульоном. Еще раз – волна – рис ложится в тарелку, а не
плавает в ней. А про то, что надо брать исключительно сорт Карнаролли я тоже уже сто раз писала. Больше не буду.
Борщ с сушеными грибами нужен?

Ризотто с тыквой

Десять лет назад я выбирал название для этого сайта, который тогда существовал только в моей голове. Я искал слово, которое будет звучным, красивым, запоминающимся, понятным на слух, немного абстрактным, и связанным с кулинарией. Было к этому слову и еще одно требование: оно должно резонировать с моим собственным представлением о еде, с тем, что мне нравится. Слово «арборио» я в результате выбрал довольно быстро, ведь мало какое блюдо я люблю так же сильно, как ризотто.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Годы спустя ризотто по-прежнему занимает важное место в моей жизни. Пожалуй, это единственное в своем роде блюдо, которое может быть настолько вкусным, если приготовить его из самых обычных и недорогих продуктов. Вряд ли кто решит назвать тыкву деликатесом, но ризотто с тыквой получится насыщенным, согревающим и невероятно вкусным. В этом рецепте мы пойдем на небольшую хитрость, чтобы сделать ризотто с тыквой более ярким и пронизанным тыквенным вкусом, поэтому не удивляйтесь, когда вы доедите ризотто, и вам сразу же захочется приготовить его еще раз.

Рецепт ризотто с тыквой

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

160 г. риса арборио или карнароли

300 г. тыквы

1 луковица

2 зубчика чеснока

600 г. бульона

1 бокал вермута или белого сухого вина

1 ч.л. мускатного ореха

2 ст.л. тертого пармезана

несколько веточек шалфея

сливочное масло

Ризотто с тыквой — это блюдо, которое будет ярким, насыщенным, согревающим и невероятно вкусным, даже если приготовить его из самых обычных продуктов.
Алексей Онегин

Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом, и перемешайте, чтобы каждый тыквенный кубик был со всех сторон покрыт тонким слоем масла и специй. Переложите тыкву в форму для запекания, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте в течение 30 минут до мягкости тыквы.

Поставьте сотейник на огонь ниже среднего и на смеси оливкового и сливочного масла обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, пока в воздухе не начнет витать деликатный аромат овощей, а сами они не сделаются прозрачными. Добавьте тонко нарезанные листики шалфея и рис, посолите, обжаривайте в течение еще одной минуты, затем увеличьте огонь и влейте бокал вермута или белого вина.

Перемешивайте содержимое сотейника, пока вино не выпарится полностью. После этого уменьшите огонь и начните добавлять куриный или овощной бульон по одному половнику за раз, постоянно перемешивая рис в сотейнике лопаткой. Бульон должен быть горячим, чтобы не охлаждать сотейник, а рис в процессе перемешивания будет отдавать бульону содержащийся в нем крахмал, превращая его в на глазах густеющий соус. Как только бульон в сотейнике выпарится, добавляйте следующий половник, и продолжайте готовить.

В идеале к тому моменту, когда приготовится тыква, рис будет иметь безупречную консистенцию аль денте, и у вас останется половник бульона в запасе. Но если этого не произошло, сохраните половник бульона — он понадобится нам чуть позже — и продолжайте готовить рис, добавляя кипяток и постоянно его перемешивая. Определить точное время готовности риса невозможно, оно все время разнится и зависит от множества факторов, поэтому просто пробуйте рис.

Когда он будет почти готов, пробейте блендером оставшийся бульон с примерно третей частью тыквы до однородности, и добавьте в ризотто. Готовьте, помешивая, еще около минуты, затем снимите сотейник с огня и выправьте ризотто на соль. Добавьте тертый сыр, запеченную тыкву, несколько кубиков сливочного масла, как следует перемешайте и накройте крышкой.

Ризотто из тыквы можно подавать после того, как оно настоится под крышкой 2-3 минуты. Этого времени как раз хватит, чтобы сделать чипсы из шалфея для украшения. Для этого обваляйте чуть влажные листики шалфея в муке, стряхнув ее излишки, быстро обжарьте на горячем масле до золотистого цвета, и откиньте на бумажные полотенца. После этого разложите наше кремовое, замечательно тягучее ризотто из тыквы по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте чипсами из шалфея и несите к столу.


Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Ризотто с тыквой: рецепт с фото

Сезон тыквы – прекрасное время для кулинарных экспериментов. Верите или нет, но можно приготовить десятки полноценных обедов, и в каждом будет присутствовать тыква. Где-то можно сделать ее вкус сильнее, а для какого-то блюда будет уместнее, если тыква будет служить базой, ненавязчивым, но таким необходимым и важным дополнением.

Ярким примером последнего станет ризотто с тыквой. Поразительно, насколько мягким получается вкус этого блюда! Тыква в нем практически неощутима по вкусу, но она придает ему сочность, дополнительную кремовость и неповторимый яркий цвет. Основной вкус этого блюда – это рис со сливочным послевкусием.

Для приготовления ризотто с тыквой очень важно выбрать рис подходящего сорта. Обычно такой рис продается в магазине, уже маркированный как рис для ризотто. Если такого риса вы не нашли, обратите внимание на названия конкретных сортов – самым распространенным является Арборио.

Как и любой другой вид ризотто, тыквенное будет готовиться по общей схеме, чтобы получить именно ризотто, а не рисовую кашу. Ризотто с тыквой будет влажным, кремовым, но зернышки риса должны быть не переварены и должны ощущаться в блюде. Тыква же станет частью соуса, для чего она и натирается на самой мелкой терке. В качестве альтернативы можете использовать для ее измельчения блендер.

Кроме подходящего риса и тыквы, приготовьте стандартный для ризотто набор ингредиентов: луковицу, чеснок, немного растительного масла, сухого белого вина, а также твердый сыр и кусочек сливочного масла.

Также рекомендуем посмотреть рецепт ризотто с курицей.

Ингредиенты

  • 100 граммов мякоти тыквы
  • 50 граммов риса для ризотто
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 мл белого сухого вина
  • 250 мл воды или бульона
  • 25 граммов твердого сыра
  • 10 граммов сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 1 порция

Как приготовить ризотто с тыквой

Очистите, а затем мелко порубите луковицу и чеснок. Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло и отправьте обжариваться туда лук с чесноком. Готовить необходимо до мягкости и прозрачности.

Затем всыпьте в сковороду рис, помешивая, готовьте в течение 1 минуты.

После этого влейте в сковороду вино и дайте ему впитаться в рис. Вино придаст глубокий, законченный аромат блюду.

Приправьте блюдо солью и перцем. Солить следует с учетом того, что сыр придаст блюду еще немного более соленый вкус.

Теперь понемногу начните вливать в ризотто воду или бульон. Добавляйте каждую новую порцию лишь после того, как впитается предыдущая. При этом ризотто необходимо постоянно помешивать.

Когда половина воды (бульона) уже будет израсходована, натрите на мелкой терке тыкву. Добавьте тыкву в ризотто и продолжайте приготовление.

Продолжайте подливание жидкости в блюдо.

С начала вливания жидкости ризотто готовится ровно 17 минут.

Выключив готовое блюдо, добавьте в него натертый твердый сыр.

А затем сливочное масло. Тщательно вымешайте ризотто с тыквой. Сливочное масло и сыр сделают соус более вязким и нежным.

Подавайте блюдо сразу же, дополнив свежей зеленью по вкусу.

Кстати, можно еще приготовить рис с тыквой в мультиварке, получится тоже очень вкусно.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Ризотто с тыквой и грюйером, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите тыкву и чеснок. Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2 см. У порея отрежьте зеленую часть и промойте. Белую часть нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

Шаг 2

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, посолите, положите тимьян (оставьте немного листочков для подачи), тыкву и зеленую часть порея, варите 15 мин. Выбросите зеленую часть порея и тимьян, тыкву выловите шумовкой, отвар не выливайте, он вам понадобится, держите его горячим. Тыкву обжарьте в сливочном масле, 2–3 мин., посолите и поперчите.

Шаг 3

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и оливкового масла, положите порей и чеснок, обжарьте на среднем огне, 3–4 мин.

Шаг 4

Всыпьте рис, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте вино и дайте полностью впитаться, все время помешивая. Затем влейте половник вашего овощного отвара и варите, помешивая, пока жидкость не впитается. Влейте еще один половник; мешайте не переставая. Затем убавьте мощность, добавляйте по половине половника бульона, помешивая; каждый раз дожидайтесь, пока жидкость впитается. Процесс приготовления риса займет около 20 мин. Примерно за 5 мин. до конца добавьте тыкву. Продолжайте готовить, помешивая и подливая бульон,до состояния риса «аль денте».

Шаг 5

Выключите под кастрюлей огонь. Натрите грюйер на мелкой терке и добавьте в ризотто вместе с несколькими кусочками сливочного масла.

Шаг 6

Влейте еще полполовника отвара. Посолите и поперчите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. После чего подавайте, полив в тарелке оливковым маслом, поперчив и посыпав тимьяном.

Ризотто с тыквой и горгонзолой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ризотто во время приготовления требует постоянного внимания. Поэтому первым шагом будет подготовление всех ингредиентов: мелко нарезать лук шалот, тыкву нарезать средним кубиком. Заранее подготовьте мясной или овощной бульон, его должно быть много, во время всего приготовления он обязательно должен кипеть. ​Так же в идеале заранее отмерить сыр и масло, если вы не чувствуете сколько необходимо добавить для нужного количества соуса.

Шаг 2

Хорошо разогрейте сотейник. Добавьте кубик (10г) сливочного и немного оливкового масла. Обжариваем тыкву, сразу добавим соли и перца и веточку розмарина (после её нужно убрать, когда она отдаст аромат). Когда тыква приобретёт карамельный цвет отложим половину тыквы для украшения.

Шаг 3

Добавляем к тыкве лук, обжариваем его 15-20 секунд. Далее засыпаем рис, весь процесс должен происходить на среднем огне. Обжариваем рис около 20-30 секунд что бы он хорошо раскалился и заливаем всё вином. Когда оно выпарится сразу заливаем всё кипящим бульоном так, что бы бульон слегка накрывал рис. Это количество бульона нужно поддерживать первые 80% варки риса.

Шаг 4

Далее от ризотто нельзя отходить, огонь сделать слабым что бы он слегка кипел. Рис нужно плавно помешивать каждые 20-30 секунд что бы он не прилип и так же что бы из него выходил крахмал. Постоянно подливайте бульон что бы рис был всегда слегка закрыт. Рис варится 14-16 минут, когда он приближается к готовности бульона нужно добавлять всё меньше, под конец должна быть сильно густая масса и при этом рис аль-денте.

Шаг 5

Снимаем ризотто с огня и добавляем кусочки горгонзолы и сливочное масло (15г). Оставляем отдохнуть на минуту-две под крышкой и не трогаем.

Шаг 6

Только после отдыха перемешиваем сыр, масло и сам ризотто. Это самый главный процесс в приготовлении и здесь нужно добиться идеальной консистенции ризотто. Это называется mantecato и это слово не переводится на русский по смыслу. Ризотто нужно интенсивно, быстро «взбить», превратив отдельные ингридиенты в густой в однородный соус. Если вы сняли его чуть более густым с огня — то можно добавить каплю бульона, а если слишком жидкий — это практически не исправить. Рис и соус должны быть вместе, как говорят в Италии — консистенция, как волна.

Шаг 7

Сверху выкладываем кусочки тыквы (их можно обжарить отдельно и карамелизовать) и расплавленную горгонзолу. Вкус насыщенный, очень понравится любителям горгонзоллы. Готовьте дома, пишите, как получилось у вас ;)

Хозяйке на заметку

Рис можно так же использовать сортов : арборио, виалоне нано.

Ризотто с тыквой: рецепт | Волшебная Eда.ру

Вот где можно блеснуть кулинарными способностями, смекалкой, не нарушить авторских прав и не исказить оригинальный рецепт блюда. Соотношение продуктов, их перечень в итальянском ризотто произвольны, без привязки к точному расчету. Главное, добиться шелковистой кремовой консистенции, так называемой all’onda (волна) – “текучести”.

Для ризотто с тыквой или другими овощами, грибами, шпинатом, сухофруктами выбирают крахмальные сорта белого риса. Благодаря повышенному содержанию крахмала проще получить необходимую вязкость. К наилучшим по качеству (они же самые дорогие по цене) относят:

– Виалоне Нано,
– Марателли,
– Карнароли.

Следующими идут Бальдо, Падано, Рома, Арборио. Что касается вездесущего сыра, общеприняты пармезан и пекорино. Но стоит учесть региональные традиции, когда отдается предпочтение продуктам местного производства. Поэтому восхитительный результат возможен с разным зрелым сыром, разным рисом. Цель — чтобы, плавясь, сырная крошка (стружка, ломти) вместе с маслом обволакивала буквально каждую рисинку.

Чаще ризотто с тыквой и иными вариантами подразумевает: на один стакан белого риса уйдет до трех-четырех стаканов жидкости. Готовят на курином, мясном, рыбном, бульоне от морепродуктов, овощном отваре, самой обычной воде. Не заливают весь объем сразу, действуют поступательно. Первый половник-полтора, как только рисовые крупинки впитают влагу, второй и так далее.

В конкретном ризотто с тыквой рекомендую сперва обжарить тыквенную нарезку, убрать со сковороды и вернуть в конце процесса. Нежной мякоти на огне требуется всего 3-4 минуты, иначе кубики развалятся в пюре.

Время приготовления: 30-40 минут / Число порций: 3-4

Ингредиенты

  • белый рис 300 г
  • тыква 200 г
  • оливковое масло 40-50 мл
  • сливочное масло 30 г
  • сыр 100 г
  • чеснок 1 зубок
  • лук 1 шт.
  • соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Разогреваем сковороду с высоким бортом, вливаем половину оливкового масла — ждем потрескивания. Тем временем делим тыквенную мякоть кубиками среднего размера (примерно 1х1х1 см). Не забудьте перед этим срезать твердую кожуру, вычистить от семечек и внутренних нитевидных волокон. Если тыква досталась сладкая, яркая, ароматная, ризотто точно выйдет вкусным. Бледные, водянистые разновидности лучше дополнительно ароматизировать, прибавить ложку сахара или меда. Перемешиваем кусочки и при высокой температуре обжариваем 3-4 минуты. Попробуйте, при необходимости измените режим. Крупные кусочки пропитаются маслом и размягчатся внутри чуть дольше, мелкие — скорее. Аккуратно, чтобы не раздавить, перекладываем в удобную емкость. Сковородку не охлаждаем.

  2. Прибавляем оставшееся оливковое масло, греем, выкладываем мелко порубленный чеснок и лиловый лук. Тут может быть более резкий, например, репчатый — все зависит от вашего желания. Благодаря ярким краскам тыквы блюдо само по себе жизнеутверждающее, позитивное, остается привлекательным и вкусным как с умеренной, деликатной, так и со жгучей остротой. Дополнительно берут сильные по запаху шалфей, тимьян, эстрагон, розмарин или останавливаются, как я, на черном перце и соли.

  3. Через пару минут луковые кубики становятся прозрачными, пора вводить следующий компонент — всыпаем рис. Размешиваем и несколько минут промасливаем без воды или бульона.

  4. Теперь вливаем половник кипятка (или куриного/другого бульона), периодически двигаем лопаткой и даем влаге полностью впитаться в крупинки. Не закрываем и не даем подгореть, прилипнуть ко дну и борту. Добавляем вторую порцию крутого кипятка, снова ждем выпаривания/впитывания. И так раз за разом. Солим, перчим, пробуем.

  5. В самом конце кладем сливочное масло, запросто рвем руками ломти или трем твердый сыр — в горячей массе и сыр, и масло тут же плавятся и насыщают волшебным привкусом, -снимаем с плиты.

  6. Последними бросаем обжаренные тыквенные кубики и свежую зелень, бережно мешаем, прогреваем.

Подаем домашнее ризотто с тыквой горячим, не медля. Приятного аппетита!

Ризотто с тыквой — Caroline’s Cooking

Ризотто с тыквой — это восхитительно успокаивающее блюдо! Эта версия основана на традиционных итальянских рецептах, ее легко приготовить, она не будет слишком тяжелой. Это идеальная тарелка осеннего добра.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Много лет назад я приготовил запеченный тыквенный аранчини, в основу которого было положено тыквенное ризотто, но по какой-то причине я отказался делать то же самое.Так было до тех пор, пока мы не были в Болонье в прошлом году.

Когда мы посетили производителя бальзамического уксуса (подробнее см. В моей статье о еде в Болонье), одним из их предложений для одного из уксусов было тыквенное ризотто. Я сразу же начал представлять себе восхитительное сочетание и не мог дождаться осени, чтобы попробовать его.

Чтобы еще больше усугубить ожидание, в прошлом году мне не удалось вписаться в этот рецепт, так что я держался за него, пока не стало почти нормально снова говорить о тыкве.Да, признаюсь, я скрывала от вас это вкусное блюдо.

Но теперь можно снова говорить о тыкве, я должен добавить, что вам нужно, чтобы это было высоко в вашем списке кулинарии тыквы!

Какая тыква лучше?

Как я уже упоминал, когда делился своими тыквенными равиоли, в Италии тыква и тыква известны как «цукка». То, что относится к зукке, может варьироваться в зависимости от того, что я понимаю, плюс есть более длинные названия, так же, как мы используем мускатную тыкву или желудочную тыкву в английском языке для обозначения различных разновидностей.

То, что кажется традиционным для тыквенного ризотто из тыквы / тыквы, тем не менее, немного легче и слаще, чем то, что мы называем «тыквой» в США. Некоторые предполагают, что мускатная тыква ближе по вкусу, но немного тяжелее.

Я нашел и использовал красный кабоча из кабачков, который и более сладкий, но не такой плотный, как ореховый орех. Получилось поистине восхитительное ризотто. Если вы не можете найти красную кабочу (или любую другую кабочу), то в качестве альтернативы подойдут красный кури, мускатный орех, тыквенный лютик или тыквенный пирог.

Какой рис использовать в ризотто?

Ризотто традиционно готовят из риса арборио или карнароли, а также из некоторых других региональных сортов риса. Арборио является наиболее распространенным и его легко найти в большинстве супермаркетов, хотя многие эксперты утверждают, что карнароли лучше, если вы можете его найти.

Это (как и некоторые другие сорта итальянского риса) короткозернистые, что придает ризотто правильную текстуру. Вы получаете отличный баланс слегка жевательной и не слишком крахмалистой.

Что касается сыра, то он действительно должен быть пармезаном, чтобы иметь настоящий итальянский вкус. К тому же легкая соленость отлично контрастирует с более сладкой тыквой. Сыр также добавляет сливочности.

Затем последний штрих, как предлагает производитель бальзамического уксуса, — это брызги выдержанного бальзамического уксуса. Это действительно идеальное сочетание — легкая терпкость подчеркивает богатство блюда и вкусовые качества.

Это ризотто с тыквой — действительно идеальное осеннее блюдо.Комфортный, легкий в употреблении, с мягким, согревающим вкусом. Я определенно рекомендую вам сделать это в ближайшее время!

Попробуйте другие рецепты ризотто:

Распечатать рецепт ]]>

Ризотто с тыквой

Тыквенное ризотто нежное, успокаивающее и вкусное. Фантастическая осенняя еда!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Порций: 3 (приблизительно)

калорий: 556 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

  • 12 унций тыквы 350 г (очищенная и очищенная от семян) или красный кури / мускатный орех / тыква лютик
  • 1 луковица (маленькая / средняя)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла 12 г
  • 1 ½ стакана риса арборио 300 г
  • 3 стакана легкого бульона 720 мл (овощной или куриный, если вам не нужно вегетарианство)
  • ¾ стакана тертого пармезана 25 г, примерно
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 щепотка перца
  • 1 чайная ложка выдержанного бальзамического уксуса примерно для сервировки

Инструкции

  • Очистите и удалите семена из тыквы / кабачков, если они еще не приготовлены.Нарезать относительно небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.

  • Нагрейте масло и сливочное масло в средней сковороде на среднем огне, затем добавьте лук. Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким, но убедитесь, что он не подрумянился (уменьшите огонь или при необходимости добавьте немного масла).

  • Добавьте чеснок и тыкву / тыкву и готовьте еще несколько минут, пока все не станет мягким (еще около 5, но зависит от вида тыквы / тыквы и размера кусочков).Часто для этого лучше всего накрыть сковороду крышкой, чтобы овощи запотели. Размять тыкву / кабачки, чтобы получилось грубое пюре.

  • Добавьте рис и готовьте пару минут, затем добавьте бульона, чтобы он покрыл рис. Продолжайте добавлять немного больше бульона (от ½ до 1 стакана за раз) по мере впитывания предыдущего количества, время от времени помешивая, чтобы он не прилипал. Как правило, для начала не нужно много размешивать, а ближе к концу.

  • После того, как рис приготовится и бульон впитается, перемешайте с пармезаном, мускатным орехом и перцем.Отрегулируйте приправу по вкусу. Подавать, сбрызнув выдержанным бальзамиком и немного сбрить пармезан.

Примечания

Как упоминалось выше, я использовал красный кабоча кабачок, который работал очень хорошо. Красный кури, мускатный орех или лютик будут отличной альтернативой или тыквенным пирогом.

Питание

Калорий: 556 ккал | Углеводы: 94 г | Белок: 16 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 236 мг | Калий: 718 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 9844 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 6 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Ризотто из тыквы с козьим сыром

Ризотто из тыквы с козьим сыром и сушеной клюквой — это идеальная еда для комфорта осенью — богатая, сливочная и идеально подходящая для элегантной трапезы в будние дни или вегетарианского Дня благодарения.

Тыквенное помешательство — настоящие ребята! Это только я, или в этом году тыква повсюду ?! Печенье с тыквенными специями, хлопья с тыквенными специями, арахисовое масло с тыквенными специями и, конечно же, культовый латте с тыквенными специями.Это немного ошеломляет — у меня даже есть доска Pinterest, посвященная исключительно тыкве.

Чтобы не отставать от Джонса, владеющего тыквой, я добавляю в смесь это тыквенное ризотто с козьим сыром и сушеной клюквой. Хотя некоторые люди могут быть одержимы тыквой , моя навязчивая идея в основном связана с ризотто — например, мой ризотто с лимонным маскарпоне, ризотто со свеклой и ризотто с креветками на гриле. Я не только люблю есть ризотто, но и полностью наслаждаюсь процессом его приготовления — в основном потому, что мне приходится стоять над горячей плитой, когда на улице очень холодно.Морозный холод = 60 градусов и ниже в моей книге.

Процесс приготовления ризотто прост, но требует присмотра за детьми, потому что вам нужно «накормить» ризотто. Мы подаем ризотто из ковша, полного запаса, раз за разом, позволяя ему полностью впитаться между каждым добавлением. От начала до конца процесс занимает около 20 минут, и это полная эволюция. Ризотто начинается с твердых зерен риса, затем становится более пухлым, а затем, через все перемешивание и кормление, оно приобретает невероятную кремовую текстуру, вкусную сама по себе, но также полностью настраиваемую с помощью любых ингредиентов по вашему выбору .

Для этой версии — будет полной осенью . Тыква и сушеная клюква просто зовут меня на День Благодарения. Кроме того, я делаю это ризотто полностью без мяса, а это значит, что это было бы идеальным вариантом для вегетарианского Дня Благодарения.

Сливочная тыква придает смеси насыщенный землистый вкус, козий сыр придает пикантность и кремообразность, а сушеная клюква придает пикантность и придает блюду красивый цвет.

Какое ваше любимое блюдо из тыквы или продукт сезона? Я хотел бы услышать в комментариях ниже.

Рецепты ризотто:

Если вам понравился этот тыквенный ризотто, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепт ризотто с тыквой

1x2x3x

  • В средней кастрюле взбейте бульон и тыкву на среднем огне. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте и согрейте.

  • Растопите масло в большой голландской духовке или кастрюле на среднем огне. Как только пена утихнет, добавьте лук-шалот и соль. Варить до размягчения 2-3 минуты. Добавьте тимьян и рис и готовьте еще одну минуту.

  • Добавьте белый винный уксус и половник теплого бульона и готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.Добавьте еще половник бульона и продолжайте готовить, пока снова не испарится. Продолжайте готовить, добавляя по ложке бульона и давая ему испариться между каждым добавлением. Готовьте, пока рис не будет готов, но он должен иметь кремовую текстуру, это займет около 20-25 минут.

  • Смешайте пармезан, половину петрушки и мускатный орех. Приправить по вкусу солью и перцем. Сверху выложите оставшуюся петрушку, козий сыр и сушеную клюкву. Подавать немедленно.

калорий: 478 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 19 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 867 мг | Калий: 219 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 9815 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 155 мг | Железо: 4,3 мг

Винные пары для тыквенного ризотто:
  • Barolo имеет твердые танины и великолепную консистенцию, которая подчеркнет сливочность этого блюда.
  • Обладая маслянистыми нотками, Chardonnay прекрасно сочетается со сливочным ризотто и тыквой.
  • Пузыри — это всегда весело — особенно по особому случаю. Попробуйте Cava, Prosecco или Champagne .

Ризотто с запеченной тыквой и кремом | РецептTin Eats

Это запеченное тыквенное ризотто выглядит совершенно не впечатляющим, когда оно выходит из духовки. Но после нескольких больших перемешиваний оно чудесным образом превращается в роскошное СЛИВОЧНОЕ ризотто с великолепным цветом, перед которым никто не может устоять!

И подумать только, что это можно сделать, не стоя над горячей плитой и постоянно помешивая …….Поверь в это. Вы МОЖЕТЕ приготовить восхитительное сливочное ризотто в духовке!

УЛЬТРАСЛИВОЧНАЯ, УЛЬТРАЛегкая тыква RISOTTO

Для любителей тыквы, для любителей ризотто, для ценителей хорошей еды во всем мире — этот рецепт тыквенного ризотто для вас.

Если вы не знакомы с чудесами запеченного ризотто , этот рецепт изменит вашу жизнь. Он действительно сливочный, выглядит и имеет роскошный вкус, и в нем нет даже капли сливок.

И все же, вместо того, чтобы стоять над горячей плитой и постоянно помешивать в течение 20 минут, его просто бросают в духовку.Выньте его, энергично перемешайте — и вот что вы получите:

А он на вкус даже лучше его выглядит !!!

КАК СДЕЛАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ РИЗОТТО ИЗ ТЫКВЫ

Вы будете удивлены, насколько легко приготовить ризотто в духовке.

Начинается на плите как обычное ризотто с обжаренным чесноком и луком. Мы не можем пропустить эту вкусовую базу. Мы также не хотим пропустить удаление глазури в кастрюле с добавлением белого вина (или бульона, или даже воды) и слегка поджарить ризотто в кастрюле.

Здесь рецепт полностью отличается от традиционного рецепта ризотто. Добавьте жидкости и тыкву, перемешайте, накройте крышкой и запекайте в духовке 25 минут

Без перемешивания. Ни разу. Фактически, я запрещаю вам открывать эту духовку. В противном случае вы потеряете тепло и нарушите процесс приготовления!

СМОТРЕТЬ МАГИЮ

Откройте крышку, и вы увидите очень тяжеловесный на вид рис, почти не похожий на сливочное ризотто.Но имейте веру. Здесь происходит волшебство . Сильно перемешайте, наблюдайте, как мягко приготовленная тыква распадается и превращается в пюре, из которого получается сливочно-тыквенный соус для этого ризотто

На вкус пряный, но сладкий от тыквы. Рис приготовлен идеально — al dente, именно так, как я люблю.

Ризотто сливочный , а не скучный и липкий. И мы не использовали ни капли крема!

ИНГРЕДИЕНТЫ PUMPKIN RISOTTO

Невероятно мало ингредиентов в тыквенном ризотто! Ключевым ингредиентом для правильного приготовления является рис — дополнительную информацию см. Ниже.

В остальном, остальные ингредиенты довольно просты и легко адаптируются. Нет вина? Нет проблем, просто используйте воду или бульон. Предпочитаете оливковое масло сливочному? Вперед, продолжать. Замените шалфей другими травами, используйте консервированную или свежую тыкву (да, действительно), используйте куриный или овощной бульон или воду + бульон.

КАКОЙ РИС ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ RISOTTO

Ризотто нужно приготовить с рисом ризотто. Он имеет более высокое содержание крахмала, что делает сливочный «соус» без использования сливок.

Есть несколько разновидностей, но наиболее распространенным в супермаркетах является Арборио, который я использую.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО Хрустящие листья шалфея и коричневое масло

Я украсил это тыквенное ризотто хрустящими листьями шалфея, потому что тыква и шалфей — отличные помощники, и он обеспечивает великолепную текстуру.

Дополнительным бонусом является то, что масло, используемое для хрустящей корочки листьев шалфея, превращается в коричневое масло , которое является прекрасным завершением любого ризотто.Всего одна или две чайные ложки — все, что вам нужно, чтобы поднять его на новый уровень роскоши.

Но … это необязательно … (она неубедительно говорит)

Скажем так. Можно пропустить его для повседневной еды. Но для компании это обязательно! — Наги х

ПРЕДЛОЖЕНИЯ: ЧТО СЛЕДУЕТ СОДЕРЖАТЬ PUMPKIN RISOTTO

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РИЗОТТО!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Ризотто с запеченным кремом и тыквой

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 30 мин.

Всего: 45 минут

Порций 5-6 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Вы будете поражены, насколько сливочным будет это ризотто, даже если оно ЗАПЕЧЕНО без постоянного помешивания! И на вкус это так же великолепно, как и выглядит! Примечание: вы не будете использовать все коричневое масло, см. Примечания о том, как использовать остатки.

Ингредиенты

Хрустящий шалфей и коричневое масло (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Растопите 1 столовую ложку / 20 г масла в жаростойкой посуде (желательно с крышкой) на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте нарезанный шалфей и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте рис и перемешайте так, чтобы все зерна риса были покрыты маслом и стали полупрозрачными.

  • Добавьте белое вино и варите, пока жидкость не испарится — около 1 минуты.

  • Добавить тыкву и бульон, перемешать. Дать жидкости нагреться, но не доводить до кипения.

  • Накройте крышкой (или плотно накройте фольгой) и поставьте в духовку на 25 минут, пока рис не станет только что приготовленным (твердым, но не сырым) — не волнуйтесь, есть ли избыток жидкости. Если рис еще не приготовлен, верните его в духовку на 5 минут.

  • Добавьте оставшееся масло и сыр пармезан.

  • Энергично перемешивайте, пока тыква не превратится в пюре и не превратится в ризотто. Если он слишком густой, добавьте немного горячей воды из-под крана. Должна быть каша по консистенции, чтобы она немного проседала при подаче (см. Видео) , а не оставаться в высокой твердой куче.

  • Ложка в сервировочные миски. Украсить хрустящим шалфеем, 1-2 чайными ложками коричневого масла и сыром пармезан. Сожрать немедленно!

Хрустящий шалфей:

  • Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.После вспенивания добавьте листья шалфея и осторожно перемешайте.

  • Готовьте 1,5 минуты или до хрустящей корочки.

  • Немедленно удалите шалфей на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и налейте масло в термостойкий кувшин (масло к этому моменту должно стать коричневым).

Примечания к рецепту: 1. Рис для ризотто — Ризотто нужно готовить с рисом ризотто (рис арборио), потому что он очень крахмалистый, и именно это делает ризотто кремообразным без использования сливок. 2. Тыква — Используйте любую свежую тыкву (любого типа, кроме вырезанных из Jack-O-Latern) ИЛИ мускатную тыкву (в Австралии мы называем ее мускатной тыквой). Свежие консервы превосходят консервы по вкусовым качествам. Однако это можно сделать и из консервированной тыквы — используйте 1,5 банки (даже 1 банки достаточно) и перемешайте, когда она выйдет из духовки. 3. Шалфей очень хорошо сочетается с тыквой, но это блюдо имеет очень тонкий вкус, поэтому не волнуйтесь, если у вас его нет. Если у вас есть петрушка, тимьян или орегано, они будут хорошей заменой.Хрустящий шалфей добавляет великолепную текстуру и эффект «вау». Обычно я делаю это только для компании. 4. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ :
  • Соль — Важно помнить, что приправлять нужно в самом конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильно соль из бульона или бульона однажды впитается в рис.
  • Остатки коричневого масла — Вряд ли вы все это используете. Но вы не можете использовать меньше, иначе будет слишком сложно подрезать листья шалфея (я пробовала). Сбрызните остатки практически любого протеина, макаронных изделий, омлетов и супов.Небольшая морось добавит роскоши чему-либо!
  • Порций: Хотя есть только 1 1/2 чашки риса, это много (из-за 3 чашек тыквы). Он накормит 4 голодных или 6 нормальных порций.
  • Время выпекания — если вы используете тяжелую чугунную кастрюлю с крышкой, время приготовления должно составлять 25 минут, потому что она хорошо сохраняет тепло. Если вы используете более легкую кастрюлю, покрытую фольгой, это может занять от 35 до 40 минут.
  • Добавьте белок: Превратите это в полноценное блюдо, добавив курицу и шпинат. Курицу нашинковать, посолить и поперчить (при желании добавить зелень). Когда лук станет полупрозрачным, добавьте курицу и готовьте до белого цвета (внутри еще сырой). Затем следуйте инструкциям рецепта. Когда вы добавляете масло и пармезан в приготовленное ризотто, добавьте также шпинат — вы можете добавить столько шпината, сколько захотите, но идеально подойдет 3 упакованных стакана. Остаточное тепло ризотто быстро его погаснет.Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы немного его разбавить.
  • Веганизируйте , исключив пармезан (проверьте уровень соли по вкусу) и используя овощной, а не куриный бульон.

5. Остатки — Ризотто плохо держится, загустевает. Но из остатков получаются великолепные шарики из риса Аранчини! Вот запеченное, вот жареное. 6. Пищевая ценность на порцию из расчета 1 чайная ложка коричневого масла без гарнира из пармезана и хрустящего шалфея (потому что я не знаю, как рассчитать питательную ценность для этого).

Пищевая ценность

Ризотто с запеченным кремом и тыквой

Количество на порцию (361 г)

калорий 422 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 39 мг 13%

Натрий 858 мг 3710 9128 9000 3710 9128 9000

9000 Углеводы 60 г 20%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 9 г 18%

Витамин A 11020IU 220%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 154 мг 15%

Железо 3.6 мг 20%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Изначально опубликовано в 2014 году. Пост полностью переписан, новые фото, новый рецепт видео. Рецепт очень немного изменен: добавлены хрустящие листья шалфея и приведены в порядок.

Информация о питании:

Порция: 361 г Калории: 422 ккал (21%) Углеводы: 60 г (20%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 39 мг (13%) ) Натрий: 858 мг (37%) Калий: 510 мг (15%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 11020 МЕ (220%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 154 мг (15%). %) Железо: 3.6 мг (20%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Ну, по крайней мере, он развлекается в воде, страдая от унижений, присущих хеллоуинским нарядам… ..

Ризотто с тыквой — вкусные маленькие кусочки

Опубликовано . Последнее обновление , автор — Lauren Vavala

Спасибо, что поделились!

Ризотто с тыквой — пикантный гарнир, который идеально сочетается со всеми вашими любимыми осенними рецептами.Его легко приготовить, но оно прекрасно подойдет для праздников и собраний.

Этот пост содержит партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Я уже упоминал, что очень поздно запрыгнул на поезд из тыквенных специй . Для меня все началось с Тыквенно-шоколадного печенья . Один укус, и я знала, что попробую гораздо больше вкусностей со вкусом тыквы ! Следующим был мой рецепт Пряный кофейный торт с тыквенным пирогом , который сразу же стал популярным на Pinterest ! Но я хотел попробовать рецепт пикантной тыквы , так что это Ризотто с тыквой было восхитительным результатом!

Почему этот рецепт работает

  • На самом деле это очень просто! Ризотто имеет репутацию более сложного блюда, поэтому оно кажется более «изысканным» и впечатляющим, когда подается на праздниках и собраниях.
  • Это блюдо приправлено тыквой, тыквенными специями и сыром Пармезан. Это пикантный рецепт, который по-прежнему удовлетворяет сезонную тягу к тыквенным специям.
  • Вы можете наслаждаться этим блюдом отдельно или в качестве гарнира ко всем своим любимым осенним рецептам.

Как приготовить пряный тыквенный ризотто

Prep!

Мне нравится, когда все мои ингредиенты всегда под рукой. Для достижения наилучших результатов ризотто вам нужно почти постоянно помешивать, поэтому необходимость останавливаться, чтобы найти ингредиенты, может привести к неидеальным результатам.

Перед началом измельчите лук-шалот и чеснок.

Создать!

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской печи . Добавьте лук-шалот и чеснок и варите 2–3 минуты, пока он не станет мягким и ароматным.

Добавьте рис, затем добавьте приготовленное вино. Готовьте, пока все вино не впитается, непрерывно помешивая.

Совет: обязательно используйте только рис арборио для настоящего ризотто. Я всегда использую бренд Rice Select и получаю потрясающие результаты!

Далее влить половину (3 стакана) овощного бульона.Продолжайте помешивать, пока бульон полностью не впитается. Как только бульон впитается, добавляйте оставшийся бульон по 1 стакану за раз, пока каждый полностью не впитается. Еще раз, вы хотите постоянно помешивать.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте тыкву, пока она не станет однородной. Медленно добавьте сыр пармезан и масло, затем приправа для тыквенного пирога . Попробуйте и отрегулируйте специю по желанию.

Подарок!

Подавать горячим. Сверху можно посыпать стружкой пармезана, измельченной свежей петрушкой или немного приправы для тыквенного пирога.

Советы и приемы приготовления лучшего тыквенного ризотто

  • Используйте только рис арборио , чтобы получить настоящее сливочное ризотто.
  • Продолжайте помешивать! Почти постоянное помешивание — ключ к самому совершенному ризотто. Конечно, я делаю перерывы, чтобы добавить ингредиенты и тому подобное, но по большей части я просто помешиваю!
  • Хотя я не тестировал этот рецепт со свежим тыквенным пюре , я уверен, что он сработает отлично — может быть, даже лучше!

Часто задаваемые вопросы

  • Не содержит ли глютен тыквенный ризотто? Если бульон, который вы используете для приготовления ризотто, не содержит глютена, то да, тыквенное ризотто не содержит глютен.
  • Что вы подаете с тыквенным ризотто? Вы можете подавать тыквенное ризотто отдельно или вместе с вашими любимыми осенними блюдами, такими как жареная индейка, курица и свинина.
  • Можно ли заморозить тыквенное ризотто? Ризотто всегда лучше, если есть сразу. Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней, но лучше всего в течение первых нескольких дней. Замораживание ризотто не рекомендуется.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Любите этот рецепт тыквенного ризотто? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Распечатать

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой — пикантный гарнир, который идеально сочетается со всеми вашими любимыми осенними рецептами.Его легко приготовить, но оно прекрасно подойдет для праздников и собраний.

Гарниры к блюду

Кухня без глютена, вегетарианская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 8 порций

калорий 326 ккал

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке. Добавьте лук-шалот и чеснок и варите 2–3 минуты, пока не станет мягким и ароматным.

  • Добавьте рис, затем добавьте вино. Готовьте, пока все вино не впитается, постоянно помешивая.

  • Налейте 3 стакана овощного бульона. Продолжайте помешивать, пока бульон полностью не впитается.

  • После того, как бульон впитается, перемешивайте оставшийся бульон по 1 стакану за раз, пока каждый полностью не впитается.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте тыкву, пока она не станет однородной.

  • Медленно добавьте сыр пармезан и масло, затем приправу для тыквенного пирога.Попробуйте и отрегулируйте специи по желанию.

  • Сверху посыпьте стружкой пармезана, рубленой петрушкой или при желании посыпьте тыквенным пирогом.

Ноты

Советы и приемы приготовления лучшего тыквенного ризотто

  • Используйте только рис арборио , чтобы получить настоящее сливочное ризотто.
  • Продолжайте помешивать! Почти постоянное помешивание — ключ к самому совершенному ризотто. Конечно, я делаю перерывы, чтобы добавить ингредиенты и тому подобное, но по большей части я просто помешиваю!
  • Хотя я не тестировал этот рецепт со свежим тыквенным пюре , я уверен, что он сработает отлично — может быть, даже лучше!
  • Ризотто всегда лучше, если есть сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней, но лучше всего в течение первых нескольких дней. Замораживание ризотто не рекомендуется.
** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 326 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 6 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 809 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5280 МЕ | Витамин C: 2,2 мг | Кальций: 90 мг | Утюг: 2.8 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован 6 октября 2016 года. В сентябре 2019 года он был обновлен новыми изображениями, более подробными инструкциями, советами, методами и часто задаваемыми вопросами.

Ризотто с тыквой и кремом | Последние

Лорен

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Сливочное и успокаивающее, это тыквенное ризотто заставит вас облизывать свои тарелки до чистоты! Рис арборио готовится медленно с луком, чесноком, тыквой, бульоном и специями до мягкости.В завершение добавляют сыр пармезан, жирные сливки и перец для придания бархатистого послевкусия. Это великолепное основное блюдо или гарнир на осень.

Я готовлю этот рецепт Ризотто с тыквой годами каждую осень и очень рад поделиться этим рецептом с вами сегодня! Как и традиционный ризотто, его готовят таким же образом, постепенно перемешивая зерна риса с куриным бульоном, пока они не станут мягкими и нежными. Пюре из тыквы и несколько теплых специй, таких как тимьян и мускатный орех, сохраняют аромат.Это действительно идеальное вегетарианское основное блюдо или гарнир к моим тушеным свиным отбивным или запеченному лососю с чесночными хлебными крошками.

Тыква все.

Я очень хардкорно отношусь к Тыкве, включаю все, включая пикантные гарниры, такие как… Тыквенное Ризотто! Тыква + Ризотто = Тыквенный Ризотто

Традиционное ризотто — это сливочно-маслянистый сырный рис, приготовленный путем медленного добавления бульона в сковороду и перемешивания до готовности.Это труд любви, потому что от начала до конца нужно 35–45 минут. Время приготовления — это все активное время, так как вы присматриваете за рисом и добавляете бульон по мере необходимости. Но, черт возьми, стоит ли волноваться каждую секунду? Обычно ризотто заканчивается сливками или сыром пармезан. Этот тыквенный ризотто ничем не отличается: в конце есть немного того и другого, а также хорошая посыпка перца, потому что это просто восхитительно.

Основные ингредиенты, необходимые для тыквенного ризотто

Несмотря на то, что это рецепт, который требует постоянного управления, это ни в коей мере не ракетостроение.Это просто новый способ приготовления риса вместо обычного, забудьте о плите или рисоварке. Список ингредиентов отражает простоту, потому что по своей сути тыквенное ризотто похоже на обычное ризотто с добавлением нескольких дополнительных ингредиентов.

  • Рис Арборио — этот вид риса используется для приготовления ризотто. Я покупаю такие, и они отлично работают, но, честно говоря, подойдет любой бренд.
  • Лук + Чеснок — для основного аромата. Если порезать их на мелкие кусочки, они растворятся прямо в ризотто.
  • Куриный или овощной бульон — вот что впитает рис. Если вы хотите, чтобы это было действительно вегетарианское блюдо, используйте овощной бульон. Если вы мясоед, подойдет куриный бульон. Просто убедитесь, что это бульон хорошего качества, который сам по себе приятен на вкус.
  • Тыквенное пюре — Я использую несладкое тыквенное пюре Либби. Не путать с начинкой для тыквенного пирога (которая бывает подслащенной и приправленной).
  • Тимьян, приправа для птицы, мускатный орех — вкусная смесь приправ, придающая аромат ризотто
  • Соль и перец — обязательно попробуйте на вкус.Вероятно, для этого потребуется больше соли, чем вы думаете. Кроме того, я ЛЮБЛЮ дополнительный черный перец, добавленный в самом конце.
  • Густые сливки + сыр пармезан — Добавьте их в конце, чтобы получить сливочно-соленый финал. Так хорошо!

Как приготовить тыквенный ризотто

Ризотто — блюдо с причудливым звучанием. Когда вещи кажутся фантастическими, люди склонны уклоняться от их создания, когда в большинстве случаев это проще, чем вы думаете. Это один из таких случаев. Это намного проще, чем вы думаете!

  1. Обжарить на сливочном масле лук и чеснок до готовности.
  2. Добавьте рис арборио и перемешайте, чтобы зерна поджарились и покрыли их маслом.
  3. Налейте 1 1/2 стакана куриного бульона, тыквенное пюре и специи . Перемешайте и варите, пока бульон не впитается.
  4. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока не впитается 3-4 стакана бульона и рис не приготовится по своему вкусу.
  5. Добавьте жирные сливки и сыр пармезан . Подавать немедленно.

Мой ризотто слишком густой! Что мне делать?

По мере приготовления этого тыквенного ризотто рис будет впитывать любую жидкость вокруг него.То же самое и с его остыванием. По мере остывания он загустеет. Ризотто нужно делать так, как рис в сливочном соусе. Если у вас слишком густой, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его и нагреть. Эти две вещи будут творить чудеса с этим рецептом!

Что подавать с тыквенным ризотто

Вот несколько моих любимых осенних рецептов, которые идеально подходят для этого рецепта!

Ризотто с тыквой

Сливочное и успокаивающее, это тыквенное ризотто заставит вас облизывать свои тарелки до чистоты! Рис арборио готовится медленно с луком, чесноком, тыквой, бульоном и специями до мягкости.В завершение добавляют сыр пармезан, жирные сливки и перец для придания бархатистого послевкусия.

Инструкции

  • Разогрейте большую сковороду с высокими сторонами на среднем огне. Растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачности, 4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд.

  • Влейте рис арборио и перемешайте, чтобы все зерна покрылись маслом.

  • Добавьте тыквенное пюре и примерно одну чашку куриного бульона, а также все специи.Перемешивайте, пока вода не впитается.

  • Продолжайте в том же духе, пока не закончится бульон и ризотто не станет густым.

  • Непосредственно перед подачей добавьте сыр и сливки. При желании сразу же подавайте с большим количеством сыра.

Питание

Калорий: 386 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 11 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 416 мг | Калий: 348 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5155 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

Ризотто с тыквой и голубой сыр

Это тыквенное ризотто готовится классическим способом, в результате чего получается насыщенная и сливочная осенняя трапеза с голубым сыром, грецкими орехами и шалфеем!

Лучшее осеннее ризотто!

Я люблю готовить ризотто, для меня это блюдо, которое я готовлю, когда не знаю, что еще приготовить.

Вы можете приготовить их практически из любых ингредиентов, которые у вас есть. Мой варьируется от ризотто с копченой скумбрией и горохом до восхитительного томатного ризотто.

Слабительное добавление бульона и перемешивание, потягивая вино и слушая музыку, — это моя идея расслабления.

В этом рецепте ризотто с тыквой используются одни из лучших осенних ингредиентов, которые вместе создают рай для комфортной еды.

Тыква — отличный ингредиент в это время года.В этом тыквенном ризотто используются шалфей, сыр с плесенью и грецкие орехи, которые создают идеальные вкусовые сочетания.

Эта кулинария очень проста!

Это не более чем серия приемов, которым можно научиться.

Тогда вам нужен набор вкусов и текстур, которые хорошо сочетаются друг с другом. Вы можете смешивать и сочетать их так же, как музыка берет аккорды и ноты, образуя риффы.

Как приготовить тыквенное пюре.

Если вы, как и я, из Великобритании, то купленное в магазине пюре будет в значительной степени неслыханным делом.

К счастью, его очень легко приготовить, и он очень хорошо замораживается, поэтому нет никаких оправданий тому, чтобы пропустить это ризотто с тыквенным пюре.

Я обычно использую для этого мускатную тыкву, так как она дает лучшее количество для двоих или семьи меньшего размера.

Разрежьте тыкву или мускатный орех пополам, вычерпайте семена и втирайте немного оливкового масла в разрезанное лицо.

Посыпьте солью и перцем и запекайте в течение полутора часов или до мягкости при температуре 200 ° C или 400 ° F.

Затем дать остыть, вынуть мякоть и пропустить через мельницу для овощей или смесь.

Рецепты из тыквы на двоих.

Я годами не готовил с тыквой, потому что ненавижу отходы.

Когда вы готовите ужин на двоих, даже самые маленькие тыквенные орехи могут оставить массу остатков.

Но не бойтесь, у меня есть несколько рецептов тыквы, которые означают, что вы можете устроить пиршество из тыквы, не чувствуя, что вы едите одно и то же изо дня в день.

Первое, что вам нужно сделать, это понять, как хранить кабачки или тыкву, когда вы их разрезали.

Постарайтесь, чтобы он превратился в большой «комок», плотно заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике. Вы должны получить от этого 3-4 дня.

Я лично не люблю замораживать тыкву без пюре!

Теперь рецепты, пожалуйста:

А если вам абсолютно необходим десерт, то вы можете дополнить ризотто с тыквой и голубым сыром этим маленьким тыквенным пирогом, предназначенным для двоих!

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 55 минут

Тыквенное пюре — сердце этого восхитительного и успокаивающего ризотто из тыквы.К нему добавляются грецкие орехи для землистости и рокфор для соленой кислотности.

Состав

  • 150 г (3/4 стакана) ризотто с рисом
  • 60 г (4 столовые ложки) сливочного масла
  • 50 г (1/3 стакана) репчатого лука
  • 35 г (1/3 стакана) сельдерея
  • 125 мл (1/2 стакана) белого вина
  • 500 мл (2 чашки) овощного бульона
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка сушеного шалфея
  • 175 г (1 стакан) тыквенного пюре
  • 75 г (3/4 стакана) сыра рокфор
  • 75 г (2/3 стакана) грецких орехов в скорлупе
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать кубиками.
  2. Нагрейте овощной бульон до медленного кипения.
  3. В большой сковороде нагрейте половину сливочного масла на среднем огне.
  4. Добавьте мелко нарезанный лук и сельдерей и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.
  5. Увеличьте огонь до среднего и добавьте рис.
  6. Перемешивайте, пока зерна не станут полупрозрачными по краям, это займет около 2 минут.
  7. Влейте белое вино и перемешивайте, пока почти все вино не исчезнет, ​​затем добавьте сушеный шалфей.
  8. Немного убавьте огонь и медленно добавляйте горячий овощной бульон по полному черпаку.
  9. Непрерывно перемешивайте, каждый раз убеждаясь, что почти вся масса залита, а сковорода почти высохла.
  10. Повторяйте это до тех пор, пока весь бульон не смешается, а рис не будет приготовлен с очень легким укусом, что займет от 25 до 35 минут.
  11. Вмешайте тыквенное пюре и прогрейте, затем накройте крышкой и дайте постоять 3-4 минуты.
  12. Пока он отдыхает, возьмите оставшееся масло, растопите в отдельной сковороде и используйте его для обжаривания грецких орехов.
  13. Подавать с обжаренными на сливочном масле грецкими орехами и раскрошенным рокфором.

Банкноты

Требуемое количество соли будет сильно различаться в зависимости от вашего запаса, поэтому вам придется полагаться на свои вкусовые рецепторы!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 486 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 76 мг Натрий: 1489 мг Углеводы: 37 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 10 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Ризотто из тыквы с шалфеем

Опубликовано · Последнее обновление · 15 комментариев

Будь то элегантный званый обед или вегетарианский праздник Благодарения, это простое тыквенное ризотто с оттенком шалфей и много острого пармезана станут идеальным выбором!

Октябрь не за горами, а вместе с ним и повальное увлечение тыквами — по крайней мере, в США! Большинство рецептов, которые я вижу, предназначены для сладких угощений, но пробовали ли вы когда-нибудь пикантные блюда из тыквы?

Тыква очень универсальна и отлично подходит для пикантных рецептов.И нельзя же жить только на десертах, правда?

В какой-то момент даже самый большой поклонник тыквенных специй захочет сделать перерыв … и тогда в игру вступит это простое тыквенное ризотто!

Ризотто — один из первых рецептов, который я пытался освоить, когда начинал готовить. Мне он нравится, потому что он довольно впечатляющий (попробуйте его на своих гостях и посмотрите на реакцию!), Но довольно простой.

Я знаю, что у ризотто плохая репутация, и его сложно приготовить правильно, но, честно говоря, если вы знаете и соблюдаете несколько правил, у вас всегда будет вкусное и сливочное ризотто.

Это нежное сливочное ризотто с тыквой ничуть не хуже изысканных блюд, которые подают в ресторанах, если не лучше!

Чтобы каждый раз получать идеальное ризотто, следуйте этим 5 простым правилам:
  • Перед началом приготовьте все ингредиенты.
  • Никогда не оставляйте ризотто без присмотра. Вы можете приготовить несколько ингредиентов, пока он готовится, но сейчас не самое подходящее время для стирки или начала нового эпизода на Netflix.
  • Добавляйте бульон по одной чашке за раз, а не по 4 чашки за раз.
  • Очень часто помешивать. Не нужно шевелиться, как робот, но и не уходи.
  • Подавайте ризотто прямо сейчас. Например, если у вас есть гости, приготовьте его в последнюю минуту.

Вы когда-нибудь делали ризотто? У вас есть какие-нибудь советы и рекомендации, которые сделают это простое тыквенное ризотто еще более восхитительным? Оставьте комментарий ниже! 🙂

Если вы пробовали это легкое ризотто с тыквой, не забудьте оценить рецепт ниже и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях — я люблю слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!

Ризотто с тыквой Easy

Это легкое тыквенное ризотто с нотками шалфея и большим количеством пикантного пармезана станет идеальным выбором для элегантного званого обеда или в качестве дополнения к вегетарианскому застолью в День благодарения!

Состав

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 большой лук нарезанный
  • 1 ущипнуть поваренная соль
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 4 чайная ложка свежие листья шалфея тонко нарезанный
  • 1 ½ чашки Рис арборио
  • & frac13; чашка белое вино
  • 4 чашки куриный бульон
  • ½ чашка тыквенное пюре — купленные в магазине или самодельные (нажмите, чтобы увидеть рецепт)
  • ½ чашка сыр пармезан тертый

Инструкции

  1. В большой сковороде добавьте оливковое масло и жарьте нарезанный лук со щепоткой соли около 2 минут на среднем или слабом огне.

  2. Добавьте чеснок и нарезанный шалфей и готовьте около 30 секунд, пока не станет ароматным, но не коричневым.

  3. Добавить рис и варить до полупрозрачности, часто помешивая, около 1 минуты. Не позволяйте ему коричневеть. Деглазируйте вином и перемешайте.

  4. Добавьте от ½ до 1 стакана куриного бульона и перемешайте, чтобы все перемешалось. Готовьте, пока жидкость почти не впитается, постоянно помешивая. Повторяйте, пока не закончится бульон и рис полностью не приготовится (попробуйте рис, чтобы узнать, когда он приготовится).

  5. Добавьте тыквенное пюре и пармезан и готовьте ровно настолько, чтобы тыква нагрелась.

  6. Снимите с огня и сразу подавайте. Украсить пармезаном и шалфеем (по желанию).

Примечания к рецептам

Чтобы каждый раз получать идеальное ризотто, следуйте этим 5 простым правилам:

  • Подготовьте все ингредиенты, когда вы начнете
  • Никогда не оставляйте ризотто без присмотра
  • Добавляйте бульон по одной чашке за раз
  • Очень часто помешивать (не уходить!)
  • Подавайте ризотто прямо сейчас.

Пищевая ценность

Ризотто с тыквой Easy

Количество на порцию (1/4)

калорий 477 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 548 мг 24%

Углеводы 74 г 25%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 16 г 32%

Витамин A 4905IU 98%

Витамин C 4.5 мг 5%

Кальций 184 мг 18%

Железо 4,5 мг 25%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Курица с картофелем в горшочках: Курица с картошкой в горшочке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Сакинат Болатова .

Курица в горшочках с картошкой в духовке

Любите вкусно поесть – купите керамические горшочки. Хотите следовать своим национальным кулинарным традициям – готовьте в горшочках. Например, запеките в духовке курицу с картошкой. С давних пор глиняный горшок был не только украшением жилищ, но и являлся основным и самым древним сосудом для приготовления пищи. Технический прогресс привел к изобретению кастрюль, но до сих пор мы любим готовить по старинке.

Сегодня вашему вниманию блюда из курицы, запеченные в горшочках с картошкой. Кушанье в горшочках всегда получается невероятно аппетитным, наваристым, очень сочным. Происходит это благодаря тому, что глиняные ёмкости равномерно прогреваются в духовке со всех сторон. А когда в жаркое добавлены сыр, грибы, сметанная или сливочная заливка, получается до невозможности вкусно.

Курица в горшочках с картошкой в духовке – простой рецепт

Держите самый простой, но вкусный вариант запекания куриного мяса в горшочках.

Возьмите на 2 горшочка:

  • Бедра (окорочка) – 500 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Вода – стакан.
  • Соль – 0,5 маленькой ложки.
  • Перец – по вкусу.
  • Зелень.

Пошаговый рецепт:

Срежьте с окорочков филе. Многие любят готовить с косточками, считая, что они дают хороший навар, но здесь, мне кажется, они не уместны.

Почистите клубни картошки, покрошите их кубиками, не слишком мелкими.

Морковку покрошите аналогично, кубиками, но намного меньшего размера.

Произвольно нашинкуйте луковицу, но постарайтесь, чтобы нарезка была мелкой.

На дно горшочков уложите картошку. Поделите нарезку так, чтобы, распределив между горшочками один раз, осталось немного для второго слоя.

Затем закладывается куриное филе.

Набросайте немного морковки, лука.

Сделайте слой из остатков картофельных кубиков.

Посолите каждый горшок, если осталось немного морковки – забросьте.

Сделайте заливку. Положите в миску сметану, сушеную или свежую зелень, плесните 40 мл. воды.

Размешайте сметанный соус, разлейте по ёмкостям. Добавьте воду. Проверьте, чтобы её было не слишком много, иначе в печи она будет выкипать.

Поместите блюдо на средний уровень духовки. Духовку не разогревайте, ставьте в холодную. Включите температурный режим на 200 о С. Готовьте 50-60 минут, затем, выключив печь, дайте горшочкам немного постоять в духовке. Подавайте на стол прямо в горшочках.

Блюдо получится максимально сочным, если перед приготовлением на четверть часа замочить глиняные горшочки в обычной холодной воде. 

Картошка с грибами и курицей в горшочках

Добавлять грибы к курице – идея бесподобная и беспроигрышная. Если повезет, кладите лесные грибы, зимой используйте обычные шампиньоны, вкус блюда не слишком пострадает.

Берем:

  • Куриное филе – 600 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Картошка – 6 клубней.
  • Лук – головка.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Сливки – 350 мл.
  • Чеснок, перец, масло, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте очищенный картофель брусочками, обжарьте в подсолнечном масле до полуготовности. Не забудьте подсолить.
  2. Филе нарежьте кусочками, также немного обжарьте в масле.
  3. Покрошите грибы с луком произвольной нарезкой, пожарьте поочередно на сковороде.
  4. Сложите в подготовленные горшочки сначала мясо, затем картошку, следом жареные грибы с луком.
  5. Разведите сливки водой, добавив столько же, засыпьте приправы, разболтайте заливку.
  6. Разлейте сливочный соус по ёмкостям. Поставьте в духовой шкаф, включите, настроив на 200 о С.
  7. Готовьте 40-50 минут, затем достаньте, снимите крышки. Посыпьте блюдо тертым сыром. Продолжайте готовить еще четверть часа

Жаркое из курицы в горшочках с черносливом

Рецепт для праздничного стола. Выглядит невероятно аппетитно, и вкус не подкачает.

Курица с картошкой под сырной корочкой

Полноценное блюдо для праздничной подачи. Красивая румяная корочка выглядит очень аппетитно, а сам сыр придаст блюду интересную вкусовую нотку. Количество продуктов дано из расчета на один большой керамический горшочек. Рецепт подойдет для приготовления куриных ножек с картошкой без горшочков, на противне, а также блюда из свинины.

Возьмите:

  • Филе курицы – 200 гр.
  • Картофель – 2 клубня.
  • Морковка.
  • Твёрдый сыр – 80 гр.
  • Луковица среднего размера.
  • Майонез – большая ложка.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Ополосните филе, порубите брусочками. Пересыпьте специями, перемешайте. Маринуйте не менее 15 минут.
  2. Параллельно почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, морковку колечками, смешайте в миске.
  3. Натрите сыр крупной стружкой, половину от общего количества отправьте в овощи, размешайте содержимое.
  4. Добавьте майонез, вновь перемешайте.
  5. Сложите в горшочек поочередно: половину картошки с морковкой, затем курицу, вторую часть овощей, верх заполните оставшимся тертым сыром.
  6. Залейте воду, или бульон, если найдется. Обратите внимание, что жидкость должна только покрыть содержимое горшка, но не доходить доверху.
  7. Готовьте при 200 о С примерно 1,5 часа. Не вынимайте горшочки сразу, дайте немного постоять в печи при закрытой дверце.

Чтобы горошки не потрескались, ставьте его в холодную духовку, и лишь затем проставляйте необходимую температуру. 

Курица с картошкой в горшочках с майонезом

Майонез – прекрасное дополнение к мясу и картошке. Благодаря ему они становятся нежнее. Если любите обилие приправ – кладите, не останавливайте себя. Здесь же я предлагаю самый простой вариант.

Понадобится:

  • Курица – 300-500 гр.
  • Картошка – 7 клубней.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Укроп, петрушка.
  • Сливочное масло – по кусочку в каждый горшок.

Помимо приправ, в блюдо допускается добавить различные овощи. Как то: баклажаны, стручковую фасоль, помидоры, брокколи. Этим вы сделаете жаркое еще полезнее. 

Как запечь:

  1. Нарежьте мясо кусочками, забросьте на сковороду, обжарьте на подсолнечном масле.
  2. Отдельно обжарьте лук, шинкованный кубиками. Когда он станет приятной золотистости, добавьте к нему тертую морковь и немного потушите вместе.
  3. Очищенный картофель поделите крупными брусочками, соразмерными с курицей.
  4. Сложите подготовленные ингредиенты в горшочки, распределив поровну. Последовательность слоев следующая: лук, курочка, картошка. Вновь мясо, картошка, рубленая зелень. Каждый слой чуток присаливайте и сдабривайте перцем.
  5. Сверху положите по ложке майонеза и кусочек масла. Плесните немного бульона, закройте крышку.
  6. Время приготовления – 1 час. Температурный режим в печи — 180 о С.

Как запечь курицу в горшочках с картошкой и сметаной

Сметанный соус – частый гость в блюдах  с куриным мясом. С жирностью сметаны определитесь сами. Если не хотите переживать за талию, берите с низким процентом.

Необходимо:

  • Курица – 1 кг.
  • Картошка – 500 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Лук – 3 головки.
  • Чесночные зубки – 3 шт.
  • Чабер, кинза, петрушка – по щепотке.
  • Соль, перец.
  • Вода – по необходимости.
  • Базилик – по желанию.

Технология запекания:

  1. Нарежьте куриное филе кусочками средней величины, уложите на донышко горшков.
  2. Почистите лук, картошку, нарежьте клубни крупно, по размеру мяса. Лук, наоборот, покрошите мелко. Уложите вперемешку поверх курицы.
  3. Налейте воду (если найдется мясной бульон, используйте его).
  4. Поставьте ёмкости, накрыв крышкой в духовку. Настройте режим до 180 о С. Включите печь, готовьте примерно 30 минут.
  5. Порубите зелень, перечисленную в рецепте, раздавите чесночные зубчики. Сложите вместе в плошку, посолите. Разомните до однородного состояния.
  6. После звукового сигнала, достаньте горшочки, положите сметану, посолите, поперчите. Верните в печь еще на 10 минут.
  7. Опять достаньте блюдо, добавьте зеленую смесь. Перемешайте содержимое. Накройте крышкой, отключите духовой шкаф. Оставьте жаркое настаиваться и пропитываться приправами на 10 минут. Дверцу духовки не открывайте.

Тушеная картошка в горшочке с курицей, квашеной капустой и помидорами

Курица с овощами – сытное и вкусное блюдо. обязательно понравится близким, если предложить блюдо на ужин.

Потребуется:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Квашеная капуста – 200 гр.
  • Помидор.
  • Луковица.
  • Сметана 20% – 200 мл.
  • Орегано, смесь перцев, кориандр – по трети маленькой ложки.
  • Масло – 60 мл.
  • Соль – 1,5 маленькой ложки.

Приготовление:

  1. Помойте, просушите грудку, поделите кусочками.
  2. Нарежьте очищенный картофель кружочками.
  3. Нарежьте лук и помидор. Отправьте на сковородку с маслом. пожарьте 3-4 минутки, затем добавьте капусту, порезанную покороче. Тушите на среднем огне примерно 7 минут.
  4. Уложите в горшочек мясо, накройте картошкой. Затем слоем капусты с луком и помидорами.
  5. Заправьте кушанье сметаной, посолите, засыпьте приправы.
  6. Запекайте в духовке, прогрев её до 180 о С. время приготовления 50-60 минут.

Видео-рецепт: жаркое по-домашнему в горшочках из куриного филе с овощами

Напоследок делюсь рецептом, найденным на просторах интернет. Повторяйте за автором, и пусть на вашем столе всегда будут самые вкусные блюда из курицы. Приятного аппетита!

Курица с картофелем в горшочке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина 500 г

Лук 3 головки

Морковь 2 штуки

Картофель 1 кг

Соленые огурцы 3 штуки

Растительное масло 5 столовых ложек

Зелень 1 пучок

Молотый черный перец по вкусу

Томатная паста 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Вода по вкусу

Курица с картошкой в горшочках

Курица с картошкой в горшочках – это простое, вкусное и сытное блюдо. Курочка получается очень мягкой и сочной, просто тает во рту.

Состав (на 2 горшочка):

  • Куриная грудка – 1 шт (300 г)
  • Картофель – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сыр – 50 гр
  • Сметана – 250 г (можно заменить на сливки любой жирности)
  • Соль – 1,3 ч. ложки
  • Перец – по вкусу
  • Сухие травы (орегано, базилик, укроп, петрушка) – по вкусу (не обязательно)

Приготовление:

Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук в течение 15 минут до золотого цвета на медленном огне, периодически помешивая.

Куриную грудку помойте и нарежьте средними кубиками. Картофель почистите и нарежьте мелкими кубиками. Т. к. курица готовится быстрее картофеля, то нам нужно это скомпенсировать соответственно нарезав курицу средними кусочками, а картофель мелкими.

Соедините курицу, картофель и жаренный лук. Посолите, поперчите смесь и добавьте сухие травы. Перемешайте всё.

Разложите смесь по горшочкам. Сметану соедините с ¾ стакана воды, добавьте ¾ ч. ложки соли и залейте содержимое. Если Вы используете сливки, то разбавлять их водой не нужно.

Отправляйте горшочки, накрытые крышкой или листом фольги в холодную духовку, иначе они могут треснуть. Готовьте курицу с картошкой в горшочках 1 час.  За 10 мин. до готовности достаньте горшочки и посыпьте заранее потертым сыром.

Курица с картошкой в горшочках готова, подавайте её горячей непосредственно в горшочках. Разогревать можно так же прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Курица с картофелем и овощами в горшочке,пошаговый рецепт с фото

Любите вкусные домашние блюда с курицей? Может быть, хотите приготовить что-то вкусное из простых продуктов, но совсем нет много времени на приготовление еды? Тогда приготовьте курицу с картофелем и овощами в горшочке.

Куриное мясо с овощами в горшочке

Курица сочетается с любыми овощами, поэтому в блюдо можно использовать любые овощи по сезону. Помимо куриного филе можно брать любое другое мясо. Также изюминкой блюда может стать тянущийся, вкусный и ароматный сыр. Конечно, сыр – не обязательный компонент в рецепте, но все же делает блюдо вкуснее.

Блюда в горшочках никогда не потеряю свою популярность, поэтому предлагаю вам еще несколько вкусных вариантов вкусных блюд: необычный рокот крумпли и сытная гречка с курицей в горшочке.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 300 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Сметана — 3-4 ст. л.
  • Картофель — 4 шт.
  • Шампиньоны — 6 шт.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить курицу с картофелем и овощами в горшочке

  1. Картофель помыть, поместить в воду и довести до кипения. Затем готовить примерно 15-20 минут. Не нужно доводить картофель до полной готовности, достаточно лишь немного приварить.

    Можно варить картофель в мундире.

  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить.

  3. К луку добавить нарезанные грибы и обжаривать пока не испариться грибной сок.

  4. Кабачок нарезать кубиками и добавить его на сковородку. Кабачок тоже пускает много сока, нужно дождаться, пока почти вся влага на сковороде испарится.

    Потом добавить курицу, нарезанную не крупными кусочками. Готовить, пока куриное мясо не посветлеет.

  5. Потом добавить несколько столовых ложек сметаны. Перемешать и посолить. Также можно добавить специи по вкусу.

  6. Тем временем нарезать помидор и болгарский перец.

  7. Картофель остудить, почистить и нарезать не слишком мелко.

  8. Теперь все подготовленные продукты нужно сложить в горшочек в следующем порядке: немного помидора и болгарского перца, половина картофеля, обжаренные овощи с курицей и сметаной. Все плотно утрамбовать.

  9. Затем выложить в горшочек остатки картофеля, помидора и болгарского перца. По желанию в прослойку можно добавить лавровый лист.

  10. Сверху посыпать натертым сыром и накрыть крышкой. Запекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке около 30 минут.

  11. Готовое блюдо подавать сразу же. Такое блюдо можно еще посыпать измельченной зеленью и дополнить овощным салатом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт курицы с картофелем и овощами в горшочке

Курица с картошкой в горшочке

Вариант 1: Курица в горшочке с картошкой и грибами — классический рецепт с пошаговыми фото

Курица с картошкой в горшочке – одно из самых популярных блюд, которое готовят как на праздничный стол, так и на повседневный. А мы сегодня добавим еще и немного грибов, которые добавят пикантности в это простое блюдо! Процесс приготовления в горшочках всегда очень приятный и незатруднительный, его легко может воспроизвести любой желающий.

Мне очень нравится томить картофель с курицей и грибами, все соки ингредиентов соединяются, в итоге получается просто невероятный вкус, вроде все так просто, а какой результат. Подавать к столу такой картофель можно с любыми соленьями, овощами, зеленью.

Этот рецепт вы можете использовать и без грибов, приготовив, таким образом, традиционную курицу в горшочках с картошкой

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать картофель – очистить клубни и вымыть хорошо, просушить. После необходимо нарезать картофель крупными брусками.

Очистить и сполоснуть крупную репчатую луковицу, нарезать ее полукольцами. Так как все продукты подготовятся быстро, сразу можно прогреть духовку, после установить температуру 180 градусов.

Морковь вымыть и просушить, предварительно почистить или потереть жесткой щеткой. Нарезать морковь брусочками, терку лучше не использовать, вкуснее получается, когда морковь ощущается в уже готовом блюде.

Шампиньоны вымыть, просушить. Если грибы крупные – нарезать небольшими частями, если грибы попались мелкие – оставить в целом виде.

Куриное филе ополоснуть, обтереть насухо, нарезать крупными кусками.

Сложить все подготовленные ингредиенты в глубокую миску, хорошо перемешать руками, посолить и поперчить, можно добавить специи, сухой чеснок.

Горшочек смазать маслом и переложить все продукты, закрыть горшочек и отправить в духовку – готовить 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Курица в горшочке в духовке с картошкой — новый рецепт

Приготовление различных блюд в глиняных или керамических горшочках – одно удовольствие. Курица получится нежной и сочной, а картошка мягкой. Используется меньше масла для жарки – готовое блюдо менее калорийное и очень вкусное.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 гр;
  • большая луковица;
  • одна морковка;
  • полкилограмма картошки;
  • масло раст. – 20 гр;
  • зубч. чеснока – 3 шт;
  • соль – чайн. ложка;
  • перец – 5 гр.

Пошаговый рецепт курицы в горшочке в духовке с картошкой

Шаг 1:

Куриное филе отделите от костей, промойте под водой, нарежьте маленькими кусочками.

Шаг 2:

Разогрейте на сковородке масло, немного обжарьте мясо.

Шаг 3:

Почистите и измельчите лук, добавьте к курице.

Шаг 4:

Морковь очистите от верхнего слоя, помойте, натрите на терке и отправьте в сковородку. Все ингредиенты перемешайте и обжаривайте 5 минут.

Шаг 5:

Картошку нужно почистить, помыть. Нарезать нужно небольшими кубиками.

Шаг 6:

Возьмите горшочки, на дно положите картошку, потом мясо с луком и морковью.

Шаг 7:

Отделите чеснок от шелухи, измельчите и положите в горшочки, посолите и поперчите.

Шаг 8:

В каждую глиняную емкость налить примерно 100 мл воды.

Шаг 9:

Поставьте все порции в холодную духовку, выберите температуру 200°. Примерное время приготовления – 60 минут.

Каждую порцию посыпьте рубленой петрушкой и укропом.

Хозяйке на заметку: Если вы еще никогда не использовали горшочек, его нужно помыть с хозяйственным мылом и замочить на 60 минут. Обычно перед каждым использованием их замачивают на четверть часа. Поверхность впитает влагу, еда будет готовиться «на пару».

Рецепт курицы с картошкой в горшочке

Курица с картошкой в горшочке и выглядит необычайно аппетитно, и на вкус получается замечательной. Кроме картофеля, можно добавлять и другие овощи, только их лучше предварительно немного обжарить. Можно добавлять помидоры, баклажаны, кабачки, стручковую фасоль (предварительно слегка отваренную), а также грибы. Если вы любите поострее, можно выжать через чеснокодавку чеснок. В общем, масса вариантов, и все очень вкусные. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.

Курица с картошкой в горшочке готовится из следующих ингредиентов:
• 300 г курицы
• 6-8 картофелин
• 2 луковицы
• 1-2 морковки
• майонез – по вкусу
• сливочное масло
• соль, черный перец молотый
• зелень.

Курица с картошкой в горшочке готовится следующим образом:
1. Куриное филе, ножки, бедрышки или крылышки нарубить на небольшие кусочки и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.
2. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами или кубиками лук.
3. Картофель почистить и нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, смешать с картофелем и посолить.
4. В керамический горшочек выкладывать слоями: вначале обжаренный лук, затем обжаренную курицу, поверх нее слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля. Каждый слой посолить и немного поперчить.
5. Сверху полить остатками масла со сковороды, на котором жарилась курица, смазать майонезом и положить кусочек сливочного масла.
6. Залить водой почти до верха, накрыть крышкой и поставить примерно на час в духовку (духовку предварительно не разогревать!). Подавать на стол прямо в горшочке. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Курица с картошкой в горшочке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы с картошкой в горшочке:

1 Подготавливаем куриное филе.

Куриное филе промойте и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Порежьте мясо птицы на кубики среднего или мелкого размера.
Внимание: курица должна быть полностью разморожена.

Подготовленное куриное филе сразу же разложите по горшочкам.
2 Подготавливаем картофель с луком.

Картошку промойте, почистите от кожуры, сполосните водой еще раз и порежьте так же кубиками небольшого размера (примерно такого же, как кубики куриного филе). Сложите картофель в горшочки к курице.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните ледяной водой и очень мелко покрошите. Ссыпьте лук в горшочки вслед за картофелем.
3 Запекаем курицу с картошкой в горшочке.

Залейте содержимое горшочков водой доверху и поставьте их в разогретую до 170-180 градусов духовку. Запекать все на этом этапе нужно в течение 30 минут. Противень с горшочками должен располагаться в духовке на среднем уровне.
4 Подготавливаем специи.

Пока запекается курица с картошкой, приготовьте приправы. Для этого в ступку сложите промытую зелень кинзы, пару-тройку очищенных от шелухи зубчиков чеснока и около щепотки соли. Разомните все пестиком, превращая в однородную кашицу.
5 Доводим курицу с картошкой в горшочке до полной готовности.

С помощью прихваток для горячего выньте горшочки с курицей и картошкой из духовки. Положите в каждый сметану, соль и черный перец. Перемешайте все и верните в духовку еще на 5-7 минут.

Спустя указанное время выключите духовку и достаньте из нее горшочки с курицей и картошкой. Приправьте их раздавленным с кинзой и солью чесноком, а так же добавьте рубленную петрушку и сушеный чабер, перемешайте столовой ложкой и оставьте при комнатной температуре еще на 5-7 минут, чтобы все немного настоялось, а запахи перемешались.
6 Подаем курицу с картошкой в горшочке.

Курица с картошкой в горшочке — это отличное блюдо, которое можно подать в качестве сытного обеда или ужина. Разложите все на порционные тарелки или оставьте в горшочках, чтобы было интересней. Дополнительно можно украсить курицу с картошкой свежим базиликом. Хотя, как по мне, блюдо итак получается очень ароматным и вкусным. Его можно даже подать на праздничный стол, поверьте, гости будут рады такому кушанью.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Для приготовления этого блюда можно взять и целую курицу, только ее надо будет разделать на части так, чтобы отдельные кусочки легко входили в горшочки и еще оставляли место для лука и картофеля.

– По данному рецепту можно приготовить курицу с картошкой как в порционных горшочках, так и в одном большом горшке или вообще запечь все в форме, накрытой фольгой.

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем

Опубликовано: Изменено: автор: Carmy / Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Супер простой I nstant Pot Chicken and Potatoes — это сытное блюдо, которое готовится так быстро! Это идеальный ужин в последнюю минуту в будние дни.

]]> Перейти к:

👩🏻‍🍳 Простая и легкая курица и картофель

Мой партнер не любит ничего, кроме простых рецептов из мяса и картофеля, поэтому я всегда пытаюсь найти быстрых и простых способов приготовить его на ужин.С Instant Pot мне нравится, как легко приготовить все в одной посуде в кратчайшие сроки. Картофель получается очень нежным, а курица — идеально влажной, несмотря на то, что готовится вместе.

Очистить непросто , так как после этого нечего убирать. Если вы отлично умеете следить за измерениями и отказываетесь от мерных ложек для приправ, все, что вам нужно помыть, — это в значительной степени миска, пара щипцов и лайнер Instant Pot!

Если вы ищете другой подобный рецепт, попробуйте мой супер-легкий рецепт с курицей и рисом в горшочке быстрого приготовления или этот рецепт для запекания с курицей и картофелем .

🥘 Необходимые ингредиенты

Соберите ингредиенты для этого простого рецепта быстрого приготовления с курицей и картофелем!
  • куриные грудки — В этом рецепте я использую куриные грудки без костей и кожи.
  • приправа — чесночный порошок, луковый порошок, перец и соль для приправы курицы. Вы можете изменить это, если хотите.
  • оливковое масло — или масло для жарки по вашему выбору.
  • картофель — Я использую комбинацию красного и желтого картофеля Creamer.
  • куриный бульон — Я использую Better than Boullion для приготовления куриного бульона.
  • соль

🔪 Инструкция

С помощью этих простых шагов ваш ужин будет готов в кратчайшие сроки!
  1. Смешайте куриные грудки с чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и оливковым маслом и перемешивайте, пока курица полностью не покроется.
  2. В режиме обжаривания в Instant Pot быстро поджарить каждую сторону куриных грудок в течение 1 минуты, чтобы закрепить приправу на куриных грудках и придать им приятный коричневый цвет.
  3. Удалите куриные грудки и deglaze лайнер Instant Pot с небольшим количеством куриного бульона, прежде чем добавить картофель, остаток бульона и немного соли.
  4. Поместите куриные грудки сверху, прежде чем закрыть крышку Instant Pot и зафиксировать ее.
  5. Установите скороварку на приготовление в течение 6 минут. Когда закончите, дайте ему естественный сброс давления в течение 10 минут, прежде чем быстро отпустить.

👪 Часто задаваемые вопросы

Мне нужно сначала поджарить курицу?

Нет, но я люблю обжаривать ее, чтобы у вас получился красивый коричневый цвет на груди.Так как курица готовится под давлением, она не приобретет никакого цвета только от приготовления под давлением. Однако не стоит слишком подрумянивать курицу, так как это может привести к ее перевариванию.

Можно просто быстро отпустить?

Нет. При естественном сбросе давления еда в кастрюле еще готовится. Таким образом, время естественного сброса давления учитывается, чтобы убедиться, что все готово.

Могу ли я использовать куриные бедра?

Да, но время приготовления необходимо отрегулировать, так как куриные бедра занимают немного больше времени, чем куриные грудки.

Могу ли я использовать замороженную курицу?

Этот рецепт протестирован только с размороженной курицей. У замороженной курицы совершенно другое время приготовления, и хотя вы можете приготовить из замороженных с помощью Instant Pot, картофель будет пережарен к тому времени, когда замороженная курица будет приготовлена.

💭 Лучшие советы

  • Если у вас есть время, заранее смешайте куриные грудки с чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и оливковым маслом и оставьте мариноваться в холодильнике.Если нет, то ничего страшного.
  • Если у вас остались остатки, храните все в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте в микроволновой печи.
  • Этот рецепт был приготовлен и протестирован в Instant Pot объемом 6 кварт. Если у вас 8 кварт, может потребоваться до 1,5 стакана бульона вместо 1 стакана.
  • Мне нравится подавать курицу с небольшим количеством поджаренных семян кунжута сверху в качестве гарнира и немного усилителя вкуса!

📖 Варианты

  • Если у вас есть сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, они отлично подойдут для картофеля.
  • Вы также можете добавить в лайнер другие корнеплоды аналогичного размера, например, морковь.
  • Чесночный порошок, луковый порошок и перец можно заменить на другую комбинацию приправ. Вы можете попробовать порошок ранчо, сушеные травы и т. Д.
  • Если вы любите пищу немного острой, добавьте щепотку кайенского перца в куриную приправу или хлопья красного чили!

🥗 Рекомендуемые гарниры

Вот несколько замечательных гарниров, которые можно подавать с курицей и картофелем!

Свекла быстрого приготовления

Использование IP для приготовления свеклы быстро и легко меняет правила игры.Посмотрите, как можно приготовить идеально приготовленную свеклу в скороварке!

Посмотрите этот рецепт Яблочно-ореховый салат

Если вы хотите быстро и легко перекусить, вам понравится этот салат! Наполненный ароматом и хрустом, он покрыт восхитительным домашним винегретом. Он работает как основное блюдо или как гарнир!

Посмотрите этот рецепт Салат из брокколи и снежного гороха с яблочно-масляной заправкой

Хрустящий освежающий овощной салат с уникальной пикантной, сладкой и сидровой заправкой из яблочного масла.

Посмотрите этот рецепт Хрустящий жареный картофель из зеленой фасоли

Хрустящий, вызывающий привыкание И здоровый? Это правда — вам нужно попробовать это!

Посмотрите этот рецепт Жареная брюссельская капуста

Мои дети с радостью съели это, а потом попросили секунды! ‘Достаточно!

Посмотрите этот рецепт

🍞 Дополнительные рецепты блюд

Вот еще несколько идей рецептов для вас! А еще один отличный рецепт в горшочке быстрого приготовления — это Instant Pot Chicken Curry !

Курица и картофель в горшочке быстрого приготовления

Нравится этот рецепт? Потрясающий! Пожалуйста, дайте ему оценку 5 звезд ниже! А если вы это сделаете, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram.

📋 Карта рецептов

Цыпленок и картофель быстрого приготовления

Этот суперпростой блюдо быстрого приготовления с курицей и картофелем — сытное блюдо, которое готовится так быстро! Это идеальный ужин в последнюю минуту в будние дни.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Естественный сброс давления 10 минут

Общее время 30 минут

Вход на курс

Кухня Американская

Порции 3 порции

Калорийность 409 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

  • Смешайте куриные грудки с чесночным порошком, луковым порошком, паприкой, солью и оливковым маслом и перемешивайте, пока курица полностью не покроется.

  • В режиме обжаривания в Instant Pot быстро обжарьте каждую сторону куриных грудок в течение 1 минуты, чтобы закрепить приправу на куриных грудках и придать им приятный коричневый цвет.

  • Снимите куриные грудки и удалите глазурь с лайнера Instant Pot с небольшим количеством куриного бульона, прежде чем добавить картофель, остаток бульона и немного соли.

  • Положите куриные грудки сверху, прежде чем закрыть крышку Instant Pot и установить ее на герметичность.

  • Установите скороварку на приготовление в течение 6 минут. Когда закончите, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, прежде чем быстро отпустить.

Примечания

  • Этот рецепт был разработан с использованием 6-литрового растворимого горшочка. Для большего размера потребуется больше жидкости.
  • Шаг обжаривания можно пропустить, но курица не будет иметь приятный коричневый цвет.
  • Если вы заменяете куриные бедра, готовьте немного дольше, так как бедра готовятся дольше, чем грудки.
  • Вы можете экспериментировать с разными приправами для получения разных вкусовых характеристик!

Питание

Порция: 3 порции | Калорийность: 409 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 30 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 1808 мг | Калий: 1180 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 592 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Нравится этот рецепт? Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты на свой почтовый ящик, а также БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов!

Карми — блоггер, стоящий за Карми.com и Onepotonly.com, где она делится простыми вкусными рецептами, которые легко приготовить всей семьей! Вы можете найти ее в Instagram и Youtube, когда она не в своем блоге!

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем {Chicken Stew}

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем — это легкое тушеное мясо из курицы в горшочке, которое делала моя украинская бабушка. Готовьте и забудьте об ужине за 10 минут.

Это рагу вместе с курицей и рисом в Instant Pot и 18 другими рецептами курицы в Instant Pot входит в нашу регулярную смену ужинов.Это просто!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Тушеная курица в горшочке быстрого приготовления

Вы должны это услышать! В воскресенье вечером я приготовила эту курицу и картофель быстрого приготовления. Сразу после того, как мы вернулись с уик-энда на детском хоккейном турнире. 10 минутная подготовка. Время приготовления 20 минут.

Я еще не закончил. Пока в скороварке готовили курицу и картофель, я красила ванную комнату для детей. Вы меня правильно поняли.А теперь скажите мне, что Instant Pot — это не чудо ?!

Этот рецепт — вариант тушеного цыпленка моей украинской бабушки. Ищете еще идеи для ужина? Приготовьте мясной рулет Instant Pot и картофельное пюре — да, все в одном горшке! Надеюсь, ты повеселишься!

Ингредиенты для курицы и картофеля быстрого приготовления

  • Цыпленок: Куриные грудки, бедра, голени, окорочка или даже целая курица. Замороженная курица, да! Детали смотрите ниже.
  • Овощи: Картофель, лук, морковь.
  • Приправы для кладовых: Сушеный или свежий розмарин, лавровый лист, соль и перец.
  • Свежие приправы: Чеснок и свежий укроп.

Какие виды курицы я могу использовать?

Куриные бедра или голени

Куриные бедра и картофель быстрого приготовления были бы восхитительны, потому что темное мясо более сочное, чем грудка.

  • Время приготовления: Бедра без костей и кожи — готовка 15 минут, кости в бедрах и голенях — 20 минут.
  • Уменьшите потребление насыщенных жиров: Если вы покупаете бедра с кожей, мне нравится обрезать жир и удалять кожу со всех или хотя бы с половины из них. Североамериканские куриные бедра довольно жирные.
  • Сохраните кости: Выбросьте кости после или сохраните их для куриного бульона Instant Pot, чтобы приготовить суп из куриного дикого риса Instant Pot. Подарок, который продолжает дарить.

Куриная грудка без костей

  • Время приготовления: Куриные грудки без костей останутся влажными под давлением, и на приготовление потребуется 15 минут.
  • Сэкономьте: Вы можете выбрать более доступный вариант с косточкой и кожей на грудке и варить в течение 20 минут.
  • Не рубить, а резать после: Сырую куриную грудку разрезать на кусочки не нужно. Измельчите приготовленную курицу, осторожно помешивая ложкой. Он такой нежный и экономит время на мытье разделочной доски.

Цыпленок замороженный

Instant Pot Замороженная курица и картофель — это реальность. Приготовление замороженного мяса — одна из лучших особенностей Instant Pot.

  • Время приготовления: То же 15-20 минут в зависимости от времени приготовления мяса. Instant Pot нагреется немного дольше, поэтому курица готовится дольше.
  • Не забудьте разделить кусочки курицы !!!: Это очень важный шаг !!! Нельзя бросать куски замороженного мяса, потому что они никогда не приготовятся за 20 минут.

Цыпленок

Это то, что я использовал во второй раз — нарезал целую курицу. Это самый дешевый кусок курицы.

Как нарезать курицу целиком

  1. Обрежьте жир с обеих сторон полости и удалите хвост.
  2. Пришло время удалить лапы и крылья.
  3. Немного порежьте, потяните за ногу (крыло), пока не услышите треск и обнажите кость.
  4. Затем разрежьте рядом с костью.

  1. Снимите кожу руками со стороны груди. Или оставьте его включенным.
  2. Обрезать кожу ножом с обратной стороны. Если хочешь.
  3. Разрежьте каждую грудку вдоль центральной кости.
  4. Вот и все. Используйте кусочки курицы в этом рецепте и отложите их для другого рецепта. Или используйте их все сразу.
  5. Туша отлично подходит для приготовления супов!

Как приготовить курицу и картофель быстрого приготовления

  • Prep: В Instant Pot добавьте курицу, картофель, лук, морковь, розмарин, лавровый лист, соль, перец и воду. Не перемешивать.
  • Готовьте в течение 15-20 минут: Закройте крышку, поверните вентиль под давлением в положение «Герметизация» и нажмите «Приготовление под давлением» на высокой мощности или вручную: мясо без костей — 15 минут, курица на костях — 20 минут.
  • Сброс давления: После того, как Instant Pot завершит приготовление, сбросьте давление, используя метод Quick Release, повернув клапан в положение «Вентиляция» и откройте крышку.
  • Приправить свежими продуктами: Добавить чеснок и зелень. Осторожно перемешайте. Мне нравится одновременно отделять мясо от кости. Это помогает более равномерно разделить мясо между членами семьи.

Дополнительные советы и ответы на вопросы

  • Не нужно тушить лук или запекать курицу: В Instant Pot это не обязательно, потому что пища, приготовленная под давлением, получается более ароматной.Сделайте мою скороварку вегетарианским перцем чили, и вы поймете, о чем я.
  • Добавьте чеснок после того, как готовится картофель с курицей быстрого приготовления: 5 зубчиков, добавленных перед приготовлением, намного менее эффективны, чем добавление 1 зубчика после. Это существенно меняет дело.
  • Какой картофель лучше использовать? Красновато-коричневый картофель развалится сильнее — используйте, если вам нравится больше тушеной курицы в виде блюда. Желтый, красный и особенно молодой картофель лучше сохранятся.
  • Если вы действительно хотите, чтобы ваш картофель оставался как можно более целым: Положите курицу на подставку, а картофель сверху, чтобы они не оставались в жидкости.
  • Жидкости: Вы можете добавить 1 стакан воды. Вы также можете использовать куриный бульон, но я люблю экономить. Курица, сваренная на воде, превращается в бульон.
  • Заменитель свежего укропа: Любые свежие травы, такие как итальянская петрушка (я не люблю кудрявые), зеленый лук или даже базилик, добавляют удивительный аромат. Не используйте сушеный укроп, совсем другой вкус.
  • Заменить розмарин на: Сушеный орегано, тимьян или итальянскую приправу.
  • Нет свежей зелени? Еще сделаю этот рецепт.Без них тоже будет хорошо.

Хранение, разогрев и приготовление наконечников

Порция: Подавайте лучшую курицу и картофель быстрого приготовления (обещаю!) С нашим любимым украинским салатом из огурцов и помидоров или салатом из капусты — на ваш выбор сливочный салат из капусты или салат из капусты с уксусом.

Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней. Не рекомендую замораживать картофель, так как он меняет цвет и консистенцию. Это мое личное предпочтение, и я знаю, что некоторые люди не возражают.Итак, если вы заморозите другие блюда из картофеля, то можете заморозить и это рагу.

Разогрев: Для разогрева добавьте желаемое количество тушеной курицы в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут или до полного прогрева. Еще немного свежего укропа добавит свежести.

Еще украинские рецепты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 фунта любых кусочков курицы, которые не нужно нарезать или нарезать кубиками
  • 3 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 2 крупных нарезанных моркови
  • 1 свежая веточка розмарина или 1 ст. / 2 ч.л. соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1 стакан воды
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • 1 небольшой пучок укропа Итальянская петрушка или зеленый лук, мелко нарезанный

  • В Instant Pot добавьте курицу, картофель, лук, морковь, розмарин, лавровый лист, соль, перец и воду. Не перемешивать.

  • Закройте крышку, поверните сброс давления в положение «Герметизация» и нажмите «Готовка под давлением» на высокой мощности или вручную в течение 15 минут для курицы без костей и 20 минут для куриных кусков с костями.

  • После того, как Instant Pot завершит приготовление, сбросьте давление, используя метод Quick Release, повернув клапан в положение «Вентиляция» и откройте крышку.

  • Добавьте чеснок и зелень. Осторожно перемешайте. Мне нравится одновременно отделять мясо от кости. Это помогает более равномерно разделить мясо между членами семьи.

  • Подавать теплым с нашим любимым добавлением салата из огурцов и помидоров или зеленого смузи.
Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней. Не рекомендую замораживать картофель, так как он меняет цвет и консистенцию. Это мое личное предпочтение, и я знаю, что некоторые люди не возражают. Итак, если вы заморозите другие блюда из картофеля, то можете заморозить и это рагу.
Разогрев: для разогрева добавьте желаемое количество тушеной курицы в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут или до полного прогрева.Еще немного свежего укропа добавит свежести.
  • Виды курицы, которая работает: Бедра, грудка, голени, нарезать целую курицу.
  • Использование замороженной курицы: Время приготовления не меняется в зависимости от типа мяса, которое вы используете. Instant Pot нагреется немного дольше, поэтому курица готовится дольше. Обязательно разделите кусочки курицы !!! Вы не можете добавить куски замороженного мяса, потому что они никогда не приготовятся за 20 минут.
  • Вам не нужно обжаривать лук или курицу на обжарке: В Instant Pot это не обязательно, потому что пища, приготовленная под давлением, получается более ароматной.
  • Добавьте чеснок после того, как готовится картофель с курицей быстрого приготовления: 5 зубчиков, добавленных перед приготовлением, намного менее эффективны, чем добавление 1 зубчика после. Это существенно меняет дело.
  • Какой картофель лучше использовать? Красновато-коричневый картофель развалится сильнее — используйте, если вам нравится больше тушеной курицы в виде блюда.Желтый, красный и особенно молодой картофель лучше сохранятся.
  • Если вы действительно хотите, чтобы ваш картофель оставался целым, насколько это возможно: Положите курицу на подставку, а картофель сверху, чтобы они не оставались в жидкости.
  • Жидкости: Вы можете добавить 1 стакан воды. Вы также можете использовать куриный бульон, но я люблю экономить. Курица, сваренная на воде, превращается в бульон.
  • Заменить розмарин на: Сушеный орегано, тимьян или итальянскую приправу.
  • Заменитель свежего укропа: Любые свежие травы, такие как итальянская петрушка (я не люблю вьющиеся), зеленый лук или даже базилик, добавляют удивительный аромат. Не используйте сушеный укроп, совсем другой вкус.
  • Нет свежей зелени? Еще сделаю этот рецепт. Без них тоже будет хорошо.

калорий: 349 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 19 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 663 мг | Калий: 1184 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 3529 МЕ | Витамин C: 49 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Курица быстрого приготовления и картофель с медовой горчицей

Цыпленок быстрого приготовления и картофель с медовой горчицей — идеальный ужин в будние дни! Куриные грудки намазывают медовой горчицей, обжаривают, а затем готовят вместе с картофелем, чтобы получить простое блюдо в одной кастрюле.

Я так взволнован, чтобы поделиться с вами этим рецептом! Мы знаем, что нашим читателям нравятся ужины в Instant Pot в одном горшочке, особенно когда в них есть курица (например, гавайская курица в Instant Pot), поэтому недавно мы разработали для вас больше этих простых рецептов. Я первый, кто немного скептически относится к рецептам курицы Instant Pot, потому что они могут легко получиться сухими и безвкусными. Когда я вытащил это из Instant Pot, я знал, что у нас есть победитель! Этот цыпленок нежный и ароматный (я имею в виду, посмотрите на подрумянивание!), А картофель отлично приготовлен.Сбрызните все это небольшим количеством медовой горчицы и свежего тимьяна, и у вас будет новое время ужина.

Как приготовить курицу и картофель быстрого приготовления

Этот ужин очень просто приготовить вместе! Просто выполните следующие действия:

  1. Приготовьте медово-горчичную заправку. Чтобы приготовить заправку, просто взбейте мед, горчицу и яблочный уксус, а затем медленно добавьте оливковое масло, пока не получите густую сливочную заправку.
  2. Приправить и обжарить курицу. Затем вы перемешаете курицу с 1/4 стакана заправки, солью, перцем и тимьяном. Когда курица полностью покроется, поджарьте ее в кастрюле быстрого приготовления по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не станет коричневой, а затем выньте ее из кастрюли.
  3. Очистите кастрюлю от глазури с бульоном. «Деглазурь» может звучать как причудливый термин, но на самом деле он означает только то, что вы добавляете жидкость в горячую сковороду, чтобы высвободить все вкусные карамелизированные кусочки на дне. В этом случае вы налейте куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления, а затем взбейте дно сковороды, чтобы подрумянились кусочки.Как только это будет сделано, снова добавьте курицу в кастрюлю.
  4. Приправить картофель. Затем перемешайте картофель с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и тимьяном и выложите его поверх курицы.
  5. Готовьте 7 минут. Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и поставьте ее на 7 минут. Ага, это все, что вам нужно! Как только таймер сработает, дайте давлению сброситься естественным образом в течение примерно 10 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление и снимите крышку.
  6. Подавать! Наконец, выложите на тарелку курицу и картофель, сбрызните оставшейся медовой горчицей и подавайте.

Могу ли я использовать куриные бедра или замороженную курицу?

Да обоим! Куриным бедрам потребуется столько же времени для приготовления, и они, как правило, немного сочнее куриных грудок из-за более высокого содержания жира. Что касается замороженной курицы, вы не сможете ее сначала обжарить, поэтому вы можете потерять вкус, но она отлично приготовится! Просто добавьте около двух минут ко времени приготовления и знайте, что при использовании замороженного мяса потребуется немного больше времени для того, чтобы ваша мгновенная кастрюля достигла давления.

Что я могу обслужить на стороне?

Если вы хотите добавить в это блюдо еще овощей, вы можете добавить морковь к картофелю, подавать его с простым гарниром, например, с морской солью и салатом из рукколы с лимоном, поджарить кучу овощей, пока курица и картофель готовиться, или вы можете добавить в кастрюлю еще один овощ. Для этого, когда курица готовится и давление снимается, добавьте в кастрюлю овощи, такие как соцветия брокколи, цветная капуста или стручковая фасоль, и дайте ей приготовиться в течение 1 минуты.После этого вручную сбросьте давление, и у вас будут идеально приготовленные на пару овощи!

Какие еще вкусы я могу использовать для приготовления курицы и картофеля быстрого приготовления?

Если медовая горчица вам не нравится, вот еще несколько соусов и комбинаций специй, которые вы можете использовать для этого рецепта:

  • Соус BBQ — Primal Kitchen Foods готовит великолепные соусы для барбекю без сахара.
  • Соус Буффало — Нам нравится сочетание Red Hot Фрэнка и масла.
  • Ranch Dressing — попробуйте наше легкое ранчо из 5 ингредиентов!
  • Бальзамический — У нас есть отличный бальзамический маринад для наших мини-бальзамических рулетов.
  • Чеснок и травы — Смешайте 3-4 зубчика чеснока с вашей любимой итальянской или прованской приправой и натрите курицу и картофель.

Более простые рецепты с курицей быстрого приготовления

Печать

Горчица быстрого приготовления с курицей и картофелем

Цыпленок и картофель задушены медово-горчичным соусом, а затем быстро приготовлены в горшочке быстрого приготовления, чтобы получилось легко приготовить еду из одного горшка.

  • Автор: Эмбер Гулден
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 17 минут
  • Общее время: 32 минуты
  • Выход: На 4 порции
  • Категория: Ужин
  • Метод: Растворимый горшок
  • Кухня: Американская

Для медовой горчицы

  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
  • 1 / 4 стакана оливкового масла

Для курицы и картофеля

  • 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • 1 чайная ложка крупной морской соли, разделенная
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенная
  • 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна, разделенного на кусочки
  • 1 та ложка оливкового масла, разделенная на части
  • 1 стакан куриного бульона или воды
  • 1 1/2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного пополам
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лимонного сока (около 1/2 лимона)
  1. В средней миске взбейте мед, дижонскую горчицу и яблочный уксус.Постоянно взбивая смесь дижона и меда, медленно влейте оливковое масло и взбивайте до образования кремообразной заправки.
  2. Приправьте курицу 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1 чайной ложкой тимьяна, затем смешайте с 1/4 стакана медовой горчицы.
  3. Установите мгновенный горшок в режим «обжаривание», затем добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла. После того, как курица станет горячей, добавьте курицу в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, пока она не станет коричневой, затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты и вытащите из кастрюли.
  4. Вылейте куриный бульон в кастрюлю и взбейте все кусочки, которые прилипли ко дну, затем снова добавьте курицу в кастрюлю.
  5. Перемешайте картофель с оставшимися 1/2 столовой ложки оливкового масла, 1 чайной ложкой тимьяна, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, чесночным порошком и лимонным соком, затем выложите их поверх курицы.
  6. Закройте кастрюлю и поставьте готовиться в течение 7 минут при высоком давлении.
  7. После того, как таймер сработает, дайте давлению сбросить естественным образом в течение не менее 10 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление.
  8. Сбрызните курицу и картофель дополнительным количеством медовой горчицы и подавайте!

Ключевые слова: easy, куриная грудка, быстрорастворимый горшок, скороварка, один горшок

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем Рецепт

Easy Цыпленок быстрого приготовления с картофелем наполнен сочными и ароматными куриными грудками и прекрасно приготовленным красным мини-картофелем. Этот простой рецепт без глютена и молочных продуктов полностью готовится в скороварке всего за 30 минут.

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем Рецепт

Один из моих любимых ужинов по понедельникам — курица и картофель быстрого приготовления. Ребята, чем больше я использую свой Instant Pot, тем больше мне он нравится. Особенно в наши дни. Жизнь более загружена, чем обычно, эмоции сильны, а привычная еда — это новая норма.

Не сегодня.

Сегодня мы готовим куриные грудки в скороварке с красным мини-картофелем. Еда сама по себе? Почему бы нет. Но его достаточно просто сочетать с простым зеленым салатом, приготовленной на пару брокколи или жареной спаржей.Здорово, вкусно и легко и без стресса начать неделю.

Я заправил курицу и картофель простой смесью сушеных трав и приправ, но не стесняйтесь использовать свои любимые комбинации приправ.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить куриные грудки

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем, ингредиенты

  • Соль и перец
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Тимьян сушеный
  • Базилик сушеный
  • Оливковое масло
  • Куриные грудки
  • Детский картофель
  • Куриный бульон или ананасовый сок

Вы заметите, что основная часть ингредиентов — это приправы и специи.Если у вас есть собственная смесь специй, смело используйте ее здесь или используйте вместо нее свою любимую домашнюю или купленную в магазине итальянскую приправу или смесь приправ для птицы.

Могу ли я использовать для этого рецепта куриные бедра? Да, в этом рецепте замечательны куриные бедра. Для достижения наилучших результатов используйте куриные бедра с костями. Я люблю готовить куриные бедра на ВЫСОКОМ давлении в течение 11 минут с быстрым выпуском.

Можно ли использовать замороженные куриные грудки? Если вы обнаружите замороженную куриную грудку, вам повезло! Ваша скороварка справится с этим.Однако для достижения наилучших результатов

  • Частично разморозьте курицу в микроволновой печи или миске с горячей водой. В этом нет необходимости, но это поможет специям прилипнуть к куриной грудке.
  • Пропустить обжигание.
  • Добавьте к общему времени приготовления еще 4 минуты. Итак, готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 12 минут, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, прежде чем сбросить давление вручную.

Как приготовить курицу быстрого приготовления с картофелем

Этот рецепт действительно так легко приготовить. Вот как это сделать:

1.Смешайте все специи с тремя столовыми ложками оливкового масла. Смешивание специй с оливковым маслом до , добавление его к курице и картофелю, облегчает равномерное покрытие курицы приправами. Это подводит нас к следующему шагу…

2. Смешать курицу и картофель с приготовленной смесью приправ. Перемешайте, пока курица и картофель не будут покрыты смесью приправ.

3. (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Обжарьте курицу перед приготовлением. Установите Instant Pot в режим SAUTE.Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и куриные грудки (возможно, вам придется работать партиями по две куриные грудки за раз). Обжарьте каждую сторону (примерно 1-2 минуты с каждой стороны). Если вы решите пропустить этот шаг, просто добавьте еще 2 минуты на приготовление.

4. Добавьте куриный бульон или бульон (или ананасовый сок в качестве сладкого дополнения к вашей пикантной смеси приправ) в скороварку. Залить приправленным картофелем.

5. Закройте крышку и поверните вентиль в положение закрытия.Установите в кастрюле для быстрого приготовления вручную ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и готовьте в течение 8 минут. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление вручную.

6. Осторожно снимите крышку и с помощью цифрового термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру вашей куриной грудки (она должна быть не менее 155-160 градусов по Фаренгейту). Выньте из емкости для приготовления быстрого приготовления и наслаждайтесь как есть или со всем вашим любимым блюдом. стороны.

Советы и хитрости

  • Добавьте дополнительные овощи.Мой любимый? Морковь! Морковь — отличное дополнение, а также цветная капуста и стручковая фасоль.
  • Сделайте соус из оставшейся жидкости . После того как курица и картофель будут готовиться, вы заметите лужу жидкости, оставшейся от бульона или сока. Вы можете перебросить его или использовать для приготовления восхитительного соуса. Для этого выньте курицу и картофель из кастрюли и сгущайте смесью из равных частей кукурузного крахмала и воды — я обычно начинаю с 1 столовой ложки каждой, воды и кукурузного крахмала.
  • Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Если вы не можете найти молодой картофель, разрежьте картофель пополам или на четверть.

Могу ли я приготовить это в мультиварке?

Да. Курицу с картофелем, возможно, даже проще приготовить в мультиварке (хотя время ожидания намного больше). Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты — бульон, курицу и картофель — в миску большой мультиварки и готовьте на МАСШТАБЕ в течение 4-6 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов.

Больше рецептов быстрого приготовления,

Как приготовить горшечный костный бульон быстрого приготовления

Нут быстрого приготовления (без замачивания)

Куриные бедрышки с медом и горчицей (быстрое приготовление)

Рецепт ризотто из кабачков Easy Butternut (Instant Pot)

Если вы попробуете приготовить этот рецепт курицы быстрого приготовления с картофелем, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем

Easy Цыпленок быстрого приготовления с картофелем наполнен сочными и ароматными куриными грудками и прекрасно приготовленным красным мини-картофелем. Этот простой рецепт без глютена и молочных продуктов полностью готовится в скороварке всего за 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс с курицей, ужин

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 569 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Добавьте все специи (соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, перец, тимьян и базилик) в небольшую миску.Хорошо взбейте, чтобы смешать. Добавьте три столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы смешать с приправой и специями. Отложите в сторону.

  • Переложите курицу и картофель в большую миску и сбрызните приготовленной смесью приправ. Перемешайте, пока курица и картофель не будут покрыты смесью приправ.

  • Установите Instant Pot в режим SAUTE. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и куриные грудки (возможно, вам придется работать партиями по две куриные грудки за раз).Обжарьте каждую сторону (примерно 1-2 минуты с каждой стороны). ПРИМЕЧАНИЕ — этот шаг не является обязательным. Если вы решите пропустить этот шаг, просто добавьте еще 2 минуты на приготовление.

  • Добавьте бульон (или сок) и полейте курицу картофелем.

  • Закройте крышку и поверните клапан в положение закрытия. Установите в кастрюле для быстрого приготовления вручную ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ и готовьте в течение 8 минут. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление вручную.

  • Осторожно снимите крышку и убедитесь, что температура вашей курицы 160 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра для мяса. Наслаждайтесь блюдами в чистом виде или с любимыми гарнирами, включая приготовленную на пару брокколи или вареный рис.

Заметки Джессики

  • Остатки можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Пищевая ценность

Калорий: 569 ккал | Углеводы: 42 г | Белки: 53 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 1656 мг | Калий: 1873 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 634 МЕ | Витамин C: 52 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 4 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Цыпленок быстрого приготовления с картофелем, Цыпленок в скороварке с картофелем

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рецепт испанской курицы и картофеля в горшочке

Скромный, деревенский, ярко-свежий Испанский цыпленок и картофель в одном горшочке, говорите вы?

Да, нормально МОЖНО. Я очень подавлен.

Испанский цыпленок и картофель в горшочке — одно из тех названий рецептов, когда вы читаете его и говорите: ммм! ням! звучит так хорошо! …. ээээ, ну как, * кхм *, что это? Позвольте мне рассказать вам, в чем суть моей версии «Испанской курицы с картофелем», вы, лучшие друзья-интернаторы.Позволять. Мне. Сказать. Ты.

Когда-то я жил в Севилье, Испания. Я точно знаю?! Я учился за границей, изучал испанский (un café con leche, por Favor) и ел по испанским рецептам, с любовью приготовленным моей принимающей матерью Фатимой. Это было чрезвычайно редкое время в моей жизни, чтобы путешествовать ОДИН, что, как вы знаете, для меня делать что-либо в одиночку — это большое дело и не всегда мое любимое занятие, и теперь, когда я могу проверить этот опыт в своей жизни. list, я не вижу смысла когда-либо делать что-либо в одиночку.Бьорк сейчас так взволнована.

Но путешествовать. Помимо путешествий и осмотра самых удивительных уголков мира (Марокко, Швейцарии, Франции, Португалии!), Очевидно, что это был прекрасный способ узнать о еде. Хотел бы я сказать вам, что в тот момент моей жизни я был супер культурным со своими интересами к еде, потому что разве это не будет хорошей историей? Молодой амбициозный кулинарный блогер узнает о еде и культуре, смело и отважно прокладывая себе путь по Европе.

На этой фотографии хорошо одетый американский студент. Я гуляю с бокалом красного вина, и мой мизинец в воздухе пробует разные сорта оливкового масла на рынке? Просто нет.Пусть эти изображения рушатся и горят, друзья, и замените их парой дешевых балеток, которые я носил по крайней мере 149 из 150 дней за границей, старым рваным коричневым пиджаком и коробкой крекеров (дижестивы, кто угодно? стал одержимым) и, может быть, тосты с маслом с моим кафе con leche.

Жить мечтой.

В прошлые выходные я вернулся в дом своих родителей в поисках рецепта яблочного чипса, который соответствовал тому, который я нашел в холодильнике и самостоятельно отполировал где-то в 10 вечера, и пока я перетасовывал миллион и один рецепт моей мамы. карт, я нашла этот старый рецепт в коробке с рецептами моей мамы с надписью «Томатная сальса» от моей хозяйки, Фатимы.Возврат! Я сразу понял, что должен это сделать, потому что вам, ребята, это понравится. И мне это уже нравится. И мне нравится любить поесть с вами, и, возможно, я смогу восполнить фазу крекеров и тостов, добавив этот рецепт ИЗ ИСПАНИИ в свой кулинарный круг. Может быть? Не отвечайте.

Фатима постоянно готовила этот соус, и она называла его «сальса» — тушеные помидоры, баклажаны, лук, чеснок, оливковое масло и соль добавляли в эту штуковину под названием «Термомикс» (кто-нибудь?), И она великолепно готовила его. ароматный соус, который затем смешивался с чем-то вроде гладкой деревенской томатной подливки.Мы клали его на испанскую тортилью (яйца / картофель / лук / сыр — СЕЙЧАС) и просто ели прямо со сковороды ложкой. Я не любил всю испанскую еду, но это был один рецепт, который я помню так сильно, что я ел его холодным из холодильника ночью, когда скучал по дому. Странное изображение, TMI, извините.

Прошло как минимум пять лет с тех пор, как я даже подумал об этом соусе, поэтому вернуть его к жизни с курицей и картофелем и подать его моей семье на обед на грузовике с кипящим белым рисом было волшебством варки времени.

Подождите, хоть этот рецепт! Я собирался описать это где-то тогда, СЛОВАМИ.

Испанская курица и картофель в одном горшочке — это теплый, успокаивающий, ароматный и скромный рецепт ужина, в который входят (помимо очевидных — курица и картофель) свежие помидоры, баклажаны, лук, чеснок и оливковое масло. Строительными блоками всей трапезы являются курица и картофель, поскольку именно они заставят вас почувствовать себя чрезвычайно довольным, получить глубокое питание и подготовиться к долгой зиме.PS. Пора. Мы достигли 40 градусов в Миннесоте. Вчера был в шляпе. Запри двери, закрой окна, увидимся в апреле.

Но вы, ребята. Настоящее шоу-пробка в этом рецепте — домашний томатный соус. Мы говорим об ароматном сочетании тушеных помидоров, баклажанов, лука, чеснока и оливкового масла, превращенных в пюре в восхитительно вкусном деревенском соусе. Требуется чистка блендера.

И они прекрасно работают вместе, эти двое. Курица и картофель вкусны сами по себе, но эти два основных ингредиента тушатся в волшебном томатном соусе, чтобы получить весь хороший вкус, и вся вечеринка из одного горшка покрывается горсткой свежей петрушки для цвета и прохлады. свежий запах во рту на фоне глубокого, насыщенного вкуса и кислотности пикантной курицы и картофеля.

Я вижу, как много хороших вещей приходит к вам в ту самую секунду, когда вы бросаете кусок белого хлеба с хрустящей корочкой в ​​кастрюлю с домашним соусом и / или когда кладете эту красоту на дымящуюся кучу риса. Только представьте себе это на две секунды: хрустящий белый хлеб впитывает этот дополнительный соус вместе с простой, неприхотливой и ароматной курицей и картофелем.

Мертвый, верно? Мне тоооооо.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить курицу по-испански:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Этот рецепт испанской курицы с картофелем, приготовленный в одном горшочке, полон аромата и яркого цвета. Его идеально подавать с большим куском белого хлеба с хрустящей корочкой или над дымящейся кучей горячего риса.Рецепт основан на томатной «сальсе», которую моя милая хозяйка Фатима всегда готовила для меня, когда я жила в Севилье, Испания.

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 крупная нарезанная луковица (около 1 стакана)
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 спелых помидоров, разрезанных пополам
  • 1/2 большого баклажана без кожицы и нарезанного кубиками (2–3 стакана)
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 фунта. куриная грудка с мясом
  • 1 крупный красновато-коричневый картофель, нарезанный ломтиками
  • соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка универсальной приправы (я использовала приправу для птицы)
  • 1/2 стакана свежих листьев петрушки
  • хрустящий хлеб или рис для сервировки
  1. Соус: Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и чеснок. Выложите в сковороду сок, семена и мякоть помидоров. Добавьте кусочки баклажанов и тушите смесь в течение 5 минут или пока все не станет жидким, мягким и хорошо пахнет. Выложите вынутые половинки помидоров на соус открытой стороной вниз. Варите на медленном огне несколько минут, пока помидоры не распарятся и не станут мягкими. Разложите их на сковороде и тушите еще 5-10 минут, чтобы все ароматы стали действительно красивыми и вкусными.
  2. Смесь: Перелейте в блендер или кухонный комбайн, взбейте до тех пор, пока смесь не достигнет желаемой консистенции, и добавьте соль.Попробуйте и настройте по своему вкусу.
  3. Цыпленок и картофель: В ту же сковороду добавьте еще одну небольшую струю оливкового масла и добавьте кусочки курицы и картофеля. Посыпать солью, перцем и приправой. Обжарить по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
  4. Готовность: Добавьте соус обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока курица и картофель полностью не приготовятся. Сверху посыпьте свежей петрушкой и подавайте с хрустящим белым хлебом или рисом.
  • Категория: Ужин
  • Кухня: Испанская

Ключевые слова: испанский цыпленок, цыпленок и картофель, испанский цыпленок и картофель

Карточка рецептов от

Instant Pot Chicken and Potatoes

Этот пост спонсируется Wada Farms , членом семьи партнеров The Produce Moms .

Из-за смены расписания и погоды осень — самое напряженное время.Мамы и папы повсюду вынуждены мириться с тем, что учеба и работа заполняют свои дни. Даже у тех из нас, кто работает из дома, практически не остается свободного времени, чтобы приготовить горячий ужин. Вот почему мы любим наш растворимый горшок — он делает ужин намного проще! Этот рецепт быстрого приготовления с курицей и картофелем идеально подходит для тех вечеров, когда ваша семья находится дома после напряженного дня и жаждет сытной и вкусной еды.

Этот обед идеально подходит для осени не только потому, что его легко приготовить, но и потому, что он отлично подходит для завершения прохладного дня.Курица и картофель — это классическая комбинация, с которой многие из нас, вероятно, выросли в той или иной форме. Будь то часть домашнего южного застолья или вкусная западная сковорода, приготовленная из ингредиентов с фермы по соседству или приготовленная на кухне квартиры в центре города, курица и картофель — это идеальный союз на небесной кухне.

Hearty Instant Pot Chicken and Potatoes

Этот рецепт быстрого приготовления с курицей и картофелем включает тающий во рту молодой золотой картофель от Wada Farms.Эти производители отправляют в наш производственный отдел самый сердечный картофель, который выращивается экологически рационально. Это хороший картофель, который вы можете съесть с удовольствием! В 1943 году компания Wada Farms прорастила первые ростки и начала путь к тому, чтобы стать одним из крупнейших в стране поставщиков свежего картофеля, лука и сладкого картофеля. Независимо от того, что вы готовите на ужин, продукция Wada Farms станет вашим восхитительным дополнением!

  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 2 фунта картофеля Wada Farms, разделенного на четвертинки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 3 столовые ложки приправы ранчо
  • 1 чашка куриного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан

  • В миске перемешайте картофель и курицу в оливковом масле.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Смешайте чеснок, сушеный базилик и 1 столовую ложку приправы Ranch. Посыпьте курицу и картофель как можно более равномерно.

  • Добавьте куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления или скороварку. Установите крышку в заблокированное положение и поверните вентиляционное отверстие в закрытое положение. Установите «готовить под давлением» на 15 минут.

  • Когда время истечет, выполните «быстрое освобождение», повернув вентиляционное отверстие в положение для вентиляции.После того, как поплавковый клапан упал, снимите крышку и слейте воду из скороварки. Переложите картофель и курицу на большую тарелку.

  • Посыпать оставшейся приправой Ranch и сыром пармезан для украшения.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Этот рецепт появился в нашей последней электронной книге «Снова в школу с картофелем» вместе с некоторыми другими нашими любимыми блюдами из картофеля! Скачай бесплатно!

Если бы нам пришлось ранжировать наши любимые овощи… Что ж, это было бы сложно! Но картошка наверняка была бы на самом верху.Мы любим как сладкие, так и другие окорочки не только за их богатый вкус, но и за их питательные свойства. Картофель содержит важные питательные вещества, такие как калий, витамины C и B6. Не говоря уже о том, что они не содержат жиров и холестерина.

Было ли это блюдо быстрого приготовления с курицей и картофелем хитом вашей семьи? Расскажите нам об этом в комментариях ниже или отметьте нас на своих фотографиях гурманов в Instagram @theproducemoms.

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms.В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn.

Просмотреть все сообщения Лори Тейлор

Цыпленок быстрого приготовления и картофель с зеленой фасолью

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Цыпленок быстрого приготовления и картофель с зеленой фасолью — это полноценное блюдо за считанные минуты.Он наполнен ароматом, успокаивает и восхитителен. Попробуйте это для следующего приема пищи!

Ура! Я могу опоздать в команду Instant Pot, но когда я говорю вам, я рад, что я здесь. Я так рада, что приняла решение купить его и начать им пользоваться. Это действительно экономит мне столько времени на кухне.

Что касается готовки в скороварке, то я больше ничего вытаскивать не хочу. Никаких других кастрюль и сковородок. Все в Instant Pot. Все ингредиенты!

Это подводит меня к рецепту, которым я поделюсь с вами сегодня.Это стало новым фаворитом, и я делал это каждую неделю в течение последнего месяца. Это курица и картофель с зеленой фасолью. Так вкусно и стоит попробовать.

Какие ингредиенты необходимы для этого рецепта ужина?

  1. Цыпленок
  2. Картофель
  3. Зеленая фасоль
  4. Смесь приправ Ranch
  5. Соль и черный перец молотый

Как приготовить курицу и картофель с зеленой фасолью быстрого приготовления:

Начните рецепт, поместив подставку на дно емкости для быстрого приготовления и добавив воды.

Положите курицу с приправами на дно скороварки с одной стороны.

Положите картофель с другой стороны.

Сверху посыпать стручковой фасолью.

Посыпьте смесь приправ ранчо поверх всего в горшочке быстрого приготовления.

Поставьте крышку на горшок для быстрого приготовления. Убедитесь, что клапан выпуска пара установлен на герметичность, а не на вентиляцию. Готовьте, используя ручную настройку. Нажмите кнопку Manual на Instant Pot.Установите время приготовления на пять минут. Когда время истечет, дайте растворимому горшку естественным образом высохнуть в течение пяти минут.

* Если ваш Instant Pot или скороварка имеет настройку низкого или высокого давления, используйте настройку высокого давления для этого рецепта.

Ручками подставки или щипцов осторожно извлеките курицу, картофель и стручковую фасоль. Подавайте в теплом виде и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Советы по приготовлению лучшей курицы быстрого приготовления и картофеля с зеленой фасолью:

  • Поместите подставку на дно емкости для растворимых продуктов перед добавлением каких-либо ингредиентов
  • Можно использовать любой вид картофеля.Я также нарезал мелкими кусочками красновато-коричневый картофель и тоже использовал его.
  • Приправить курицу солью и перцем или немного смеси приправ ранчо.
  • Можно заменить куриные бедра на куриную грудку.
  • Тот же рецепт можно приготовить в мультиварке, используя тот же процесс. Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов или на высоком 4 часа, в зависимости от вашей мультиварки.

Нужны еще рецепты обеда с курицей? Попробуйте эти:

Цыпленок быстрого приготовления и картофель с зеленой фасолью

Цыпленок быстрого приготовления с картофелем и зеленой фасолью быстрого приготовления — это полноценное блюдо за считанные минуты.Он наполнен ароматом, успокаивает и восхитителен. Попробуйте это для следующего приема пищи!

Распечатать Показатель

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица и картофель с зеленой фасолью

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций: 4

калорий: 425 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан воды
  • 1 ½ фунта куриной грудки (или бедра)
  • 6 средних картофелин, нарезанных мелкими кусочками
  • Пакет объемом 12 унций свежей зеленой фасоли
  • 1 пакет смеси приправ для ранчо (не пакет для окунания)

Инструкции

  • Начните рецепт, поместив подставку на дно емкости для быстрого приготовления и добавив 1 стакан воды.

  • Приправить сырую курицу солью и перцем. Положите курицу с приправами на дно скороварки с одной стороны.

  • Положите картофель с другой стороны. Сверху выложите стручковую фасоль.

  • Посыпьте смесь приправ ранчо поверх всего в горшочке для быстрого приготовления.

  • Поставьте крышку на горшок быстрого приготовления. Убедитесь, что клапан выпуска пара установлен на герметичность, а не на вентиляцию. Готовьте, используя ручную настройку.Нажмите кнопку Manual на Instant Pot. Установите время приготовления на пять минут. Когда время истечет, дайте растворимому горшку естественным образом высохнуть в течение пяти минут.

  • * Если в кастрюле быстрого приготовления или скороварке установлено низкое или высокое давление, используйте настройку высокого давления для этого рецепта.

  • Ручками подставки или щипцов осторожно извлеките курицу, картофель и стручковую фасоль. Подавайте в теплом виде и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Примечания

  • Поместите подставку на дно емкости для растворимых продуктов перед добавлением каких-либо ингредиентов
  • Можно использовать любой вид картофеля. Я также нарезал мелкими кусочками красновато-коричневый картофель и тоже использовал его.

Фондан рецепт с фото пошагово: пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Шоколадный фондан. Рецепт с фото пошагово (2 варианта)

  • Шоколад тёмный – 200 г
  • Сахар коричневый – 1/3 стакана
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Желтки яиц куриных – 3 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка

Время приготовления – 30 минут

Выход: 6 фонданов

Шоколадный фондан – что это такое? Маленький кекс с жидкой шоколадной сердцевиной Fondant au chocolat во Франции – один из самых вкусных десертов. Точный перевод – «тающий шоколад». На кулинарных сайтах встречаются два названия данного десерта – шоколадный «фондан» или «фондант». Как правильно? Единого названия не существует. В кулинарных словарях «фондан» — жидкая стадия леденцовой массы при плавлении сахара. «Fondant» в переводе с французского – расплавляющий. Оба слова обозначают жидкое расплавленное состояние массы. Данный десерт известен и под другими названиями: шоколадная лава (lava cake – пирожное с лавой), тающее шоколадное пирожное (molten chocolate cake), маленький кекс (petit gateau).

В статье даны 2 варианта приготовления кекса с жидкой серединой – классический французский и из теста на кефире. Правильно приготовить шоколадный фондан по французской рецептуре считается верхом кулинарного искусства и требует большого опыта. На основе классического рецепта создано немало вариантов приготовления маленького кекса с жидкой начинкой внутри. Один из них – кекс из теста на кефире с жидкой начинкой из натурального шоколада. Создать десерт по этому рецепту сможет и начинающий кулинар, а результат приятно порадует.

Приготовить французский десерт Fondant au chocolat одновременно и легко и трудно. Легко – подготовить тесто. Трудно – приготовить так, чтобы начинка оставалась жидкой – что самое главное в десерте. Даже следуя точно всем указаниям самых известных кулинаров, можно получить вместо шоколадного фондана с жидкой сердцевиной и хрустящей корочкой обычный вкусный шоколадный кекс. Всё зависит от времени выпечки десерта, которое очень трудно регулировать, потому что у каждого разные печи, различен их нагрев.

Как приготовить шоколадный фондан с жидким центром. Пошаговый рецепт с фото.

Правильный выбор формочек для приготовления десерта имеет важное значение. Пирожное с твёрдой оболочкой, но нежной жидкой сердцевиной, поэтому вынуть его без повреждения – одна из важных задач. Для приготовления кексов применяются специальные формочки – ремекины. Их рекомендуют смазать маслом и присыпать какао. Несмотря на это пирожные после выпечки иногда трудно вынуть. Как же быть?

Совет!

1. Готовьте кексы в силиконовых или тефлоновых формочках.

2. Используйте ремекины или любые жаропрочные формочки (небольшие по размеру) застелив их фольгой для выпечки.

В миску положить разломанный на кусочки шоколад и нарезанное кусочками сливочное масло. Растопить на водяной бане, но не над кипящей водой – шоколад может свариться и превратиться в твердоватую массу. Чтобы этого не произошло, кастрюлю с горячей водой снять с огня и только тогда установить над ней миску с шоколадом и маслом. Удобно использовать термос с широким горлышком.

Яйца и желтки взбить в пену миксером на средней скорости. Взбивание займёт 2-3 минуты. В конце взбивания добавить сахар.

Взбитые яйца добавить частями к растопленному шоколаду, непрерывно перемешивая венчиком или ложкой. Затем всыпать муку, посолить, и перемешать до получения однородной массы.

В формочки (6 штук), застланные смазанной маслом фольгой, выложить тесто, распределив его равномерно по порциям. Поставить шоколадные фонданы в горячую духовку (200 градусов) и выпекать 7-10 минут, пока края не пропекутся (серединка при этом должна быть жидкой).

Вынуть готовые кексы из печи, извлечь из формочек фонданы в фольге, взявшись за её края, перевернуть на блюдце для подачи к столу, аккуратно снять фольгу. Снимется она легко, не повредив целостность корочки десерта.

Десерт фондан шоколадный с жидкой серединкой готов. Перед подачей его можно обсыпать сахарной пудрой, какао, крошкой шоколада, подать с фруктами, ягодами или шариком мороженного.

Калорийность шоколадного фондана на 100 г высока – примерно 470 ккал.

Тесто для кексов можно заготовить заранее и без вреда для качества хранить в холодильнике в течении двух суток. Нужно помнить, что приготовление десерта из охлаждённого теста потребует больше времени для выпечки (10-15минут).

Кексы с жидкой начинкой из теста на кефире

  • Ингредиенты
  • Шоколад – 50 — 100 г
  • Какао тёмное – 2 ст. л.
  • Яйцо среднего размера – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Масло сливочное растопленное – 3 ст. л.
  • Соль, сода – щепотка
  • Кефир – 3 ст. л

Время приготовления – 30 минут

Выход: 6 кексов

Шоколадные кексы с жидким центром можно приготовить из теста на кефире. Десерт по данному рецепту приготовить легче – с первого раза получатся кексы с жидкой начинкой внутри из натурального шоколада.

Как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой. Рецепт с фото пошагово.

Растопить сливочное масло. Включить для разогрева до 200 градусов печь. Муку для кексов можно взять 1 сорта. Какао – порошок должен быть тёмным с ярким вкусом какао. В чашу высыпать муку, какао – порошок, добавить 3 ложки кефира, по щепотке соды и соли. Перемешать. Кефир с содой дают тесту подъём и нежность.

Добавить сахар и желтки яиц. Тщательно перемешать. Затем к смеси добавить 3 ложки растопленного масла.

Белки взбить до пены. Это сделать очень легко и быстро, если их взбивать холодными. Небольшими порциями добавить к тесту, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто получится жидковатым, но пышным, поэтому с ложки будет не сливаться, а спадать.

Удобно готовить шоколадные кексы с жидкой начинкой в силиконовых формочках. Для начинки можно взять любимый шоколад: белый, тёмный, с кофе, капучино. Каждый из них придаст особый вкус десерту, например, белый шоколад – утончённый нежный привкус, тёмный – добавит приятной горчинки. Выложить тесто в формы, заполняя до половины.

Положить в середину 2-3 дольки шоколада, утопить, сверху укрыть небольшим слоем теста. Формочки должны быть заполнены почти до краёв. Поставить в разогретую печь и готовить 5-7 минут. Как только поверхность кексов перестанет липнуть к рукам – десерт готов, пора вытаскивать. Дать немного времени постоять (секунд 30), перевернуть формочку и осторожно вытряхнуть из неё кекс на тарелку.

Шоколадные кексы приготовленные по рецепту с применением какао и кефира всегда получатся с жидкой начинкой, окружённой нежным тестом.

Готовить десерт с жидким шоколадом нужно непосредственно перед употреблением. Подавать тёплыми к кофе, крепкому чаю, украсив ягодами, фруктами.

Шоколадный фондан » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вы думали фондан — это что-то из области высокого кулинарного искусства, доступного выпускникам школы «Кордон блю»? А вот и нет. С этим пошаговым рецептом каждый может приготовить вкусный фондан с жидким центром быстро и легко — весь процесс займет всего лишь 30 минут времени.
 

Готовить эту выпечку заранее не рекомендуется – пирожные нужно подавать горячими, сразу же после приготовления. Теплый шоколадный фондан отлично сочетается с прохладным сливочным или фруктовым мороженым.
Для приготовления этих пирожных желательно использовать качественный черный шоколад с содержанием какао не меньше 56%. Из указанного количества ингредиентов получается 8 небольших пирожных.

Ингредиенты:

черный шоколад 100 г

традиционное сливочное масло 50 г

пшеничная мука высшего сорта 40 г

сахарный песок 60 г

куриные яйца 3 шт.

ванилин или ванильный сахар щепотка

Число порций: 8Время приготовления: 30 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Топим на водяной бане черный шоколад и сливочное масло

    Плитку черного шоколада поломаем на маленькие кусочки, чтобы он быстрее растаял. С этой же целью порежем сливочное масло на небольшие кусочки. Переложим ингредиенты в стеклянную жаропрочную посуду. Нальем в ковш или кастрюлю немного воды и доведем ее до кипения. Сверху поставим пиалу с шоколадом и маслом. Обратите внимание, что дно пиалы не должно касаться кипящей воды. Помешивая ингредиенты силиконовой лопаткой, растопим их на водяной бане до однородной массы.

    Когда шоколад и масло полностью станут жидкими, снимем их с водяной бани, чтобы шоколад не расслоился. Оставим смесь на 5 минут, чтобы она немного остыла.

  • Шаг 2: Взбиваем яйца с сахаром

    Пока остывает растопленный со сливочным маслом шоколад, взобьем два яйца с сахарным песком и щепоткой ванилина с помощью венчика.

    Необходимо, чтобы смесь стала однородной, слишком долго взбивать ингредиенты не нужно.

  • Шаг 3: Смешиваем ингредиенты для шоколадного фондана

    Постоянно помешивая яичную смесь венчиком, тонкой струйкой введем черный шоколад, растопленный с маслом. Шоколад должен быть не слишком горячим, чтобы яйца не свернулись. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

  • Шаг 4: Вводим в тесто пшеничную муку

    Последней добавим в тесто просеянную пшеничную муку. Аккуратно перемешаем ингредиенты. Для фондана нужно использовать муку высшего сорта.

    В результате у вас должно получиться однородное тесто, напоминающее по консистенции тесто для оладий.

  • Шаг 5: Отсаживаем тесто в формочки

    Для фондана можно использовать любые формочки небольшого размера, которые у вас имеются: стеклянные, керамические, стальные или силиконовые. Удобнее всего использовать силиконовые формы. Их не нужно смазывать, изделие не пристает и не пригорает к форме, легко из нее вынимается. Если вы используете формы из другого материала, их необходимо предварительно смазать небольшим количеством сливочного масла и припорошить порошком какао. Распределим тесто по формочкам, оставляя их незаполненными на сантиметр от края.

  • Шаг 6: Выпекаем шоколадный фондан

    Формочки с фонданом поставим в предварительно нагретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекать шоколадный фондан будем 6-10 минут. Время выпечки напрямую зависит от вашей духовки. Как только верх фондана схватится, оставаясь немного жидковатым в центре, достанем его из духовки. По желанию, фондан можно подержать в духовке и дольше — 15 минут. Тогда получится нежное шоколадное пирожное, полностью пропеченное внутри.

  • Шаг 7: Подача

    Подождем несколько минут, пока шоколадный фондан чуть-чуть остынет. Аккуратно достанем его из формы. Подавать нежную шоколадную выпечку следует горячей, пока шоколад внутри не застыл. Рядом можно выложить шарик любимого мороженого, кусочки свежих фруктов, сезонные ягоды. Украсить шоколадный фондан с жидким центром можно ягодным соусом, сахарной пудрой и листиком мяты.

    Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Шоколадный фондан – весьма остроумное кулинарное изобретение. Фактически, это недопеченный кекс, но на вид и вкус – очень изысканное пирожное с шоколадной начинкой.

А оригинальность рецепта состоит в том, что и тело пирожного, и его начинка – это одна и та же субстанция, только в разных состояниях: сверху запеченная, а внутри – жидкая.

Подавать и есть фондан нужно только горячим, потому что шоколадная масса (которой специально дают немного вытечь при сервировке тарелки с пирожным) со временем застынет.

Есть два способа приготовления фондана: его можно делать практически полностью жидким, покрытым лишь тонкой корочкой подсушенного теста или почти полностью пропеченным, с небольшим шариком жидкой массы в центре. Отличаются эти фонданы не только временем выпечки, но и рецептом. Мы предлагаем вам попробовать второй вариант.

Ингредиенты

  • черный шоколад – 1 плиточка
  • масло сливочное – 50 г
  • мука – 50 г
  • яйцо перепелиное — 6 шт.
  • какао-порошок – 10 г
  • сахар-песок – 50 г

Количество порций: 2 порции, время приготовления: 15 минут.

Приготовление

1. Берем черный шоколад и мелко его ломаем, добавляем масло и растапливаем на водяной бане.

2. В глубокую миску разбиваем 6 перепелиных яиц.

3. В яичную смесь добавляем сахар.

4. Интенсивно взбиваем сахар с яйцами до однородной смеси.

5. Яичную смесь постепенно вводим в шоколад. Все это нужно постоянно помешивать, до образования однородного состава.

6. В готовую шоколадную смесь добавляем 50 грамм муки и все так же интенсивно помешиваем.

7. Подготовленные формочки для выпекания необходимо смазать маслом и присыпать какао-порошком. Это необходимо для того, что бы наш десерт свободно отходил от формы для выпекания.

8. Разогреваем духовку до 180 0С. Заполняем наши формочки шоколадной смесью и отправляем в духовку на 10 минут.

9. Готовый десерт выкладываем на тарелку для подачи. Украшаем сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку

1. Вкус фондана удастся видоизменить, взяв плитку горького шоколада и отказавшись от сахара. Такой кекс пикантен и оригинален. С ним подают горячие сладкие напитки, в том числе какао, а из алкогольных – ликеры.

2. Чтобы разрезать полужидкий десерт, не деформировав, нужно сделать в его центре аккуратный прокол. Затем от полученного отверстия надо двигаться к краю, проводя ножом короткие линии. До низа лучше чуть-чуть не дойти, тогда начинка изящнее вытечет из прорези.

3. В какао-порошок, предназначенный для обсыпания формочки, добавляют немного манки. Вследствие смешения продуктов со структурными элементами разного размера, посыпка получается рельефной. Благодаря этому готовый фондан легко выскальзывает из формочки. Манные крупинки, если они вдруг окажутся заметны на торцах изделия, осторожно стряхивают кулинарной кистью, смахивают бумажной салфеткой или сухими пальцами.

4. Стоит уменьшить указанное в рецептуре время выпекания хотя бы на 2 минуты, и пирожное развалится при вынимании из формы, превратившись в полужидкий ком. Временной сдвиг в другую сторону (не минус, а плюс 2 минуты) не станет роковым – просто жидкой начинки получится меньше, а стенки будут на несколько миллиметров толще.

5. Самый распространенный декор для фондана – коктейльная вишенка.

Комментировать

No votes yet.

Баклажаны200 г
яйцо куриное1 шт
паприка1 ч.л.
мука70 гр
орегано1 ч.л.
соль0.5 ч.л.
растительное масло100 мл

    • Яичный желток 3 шт.
    Сахар (песок) 90 г