Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото
Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.
Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.
Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.
На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.
Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира, потом подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Сахар – 1 ст.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука пшеничная – 250 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Процесс приготовления:
Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
Кефир – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.
Далее всыпьте в миску просеянную муку.
Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.
На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.
Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.
Время готовки:40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Кефир – 230-250 мл.
Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 60 гр.
Ванилин – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.
В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.
Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.
Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Кефир – 300-320 мл.
Мука пшеничная – 450 гр.
Цедра лимона – 1,5 ч.л.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 60 гр.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.
Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Тесто должно получиться однородным и густым.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.
Приятного аппетита!
Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 250 мл.
Сахар – 30 гр.
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 8 гр.
Процесс приготовления:
В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.
Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.
Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.
Приятного аппетита!
Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Кефир – 300 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 40 гр.
Мука пшеничная – 150 гр.
Соль – 3 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Процесс приготовления:
В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 1 щепотка.
Творог – 250 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Кефир – 1 ст.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Сода пищевая – 5 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
В миске взбейте яйца и сахар.
Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.
Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.
Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.
Приятного аппетита!
Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 160 гр.
Кефир – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 гр.
Яблоки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.
Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.
В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.
Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.
Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.
Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Пышные и легкие оладушки на теплом кефире
🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨
Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 180 гр.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на кефире лучший рецепт с фото пошагово
Казалось бы – блюдо простецкое: сделал тесто и напек гору румяных оладий. Но почему-то у одних получаются идеальные пышные оладушки на кефире, а у других тесто расползается в тонкие лепешки. Советы и секреты от Плюшкина помогут вам приготовить пышные оладьи на кефире, это лучший рецепт с фото пошагово и к нему подробная инструкция. Когда-то у меня тоже не все сразу получалось, но если есть подсказки и проверенный рецепт, готовить намного проще. И результат ожидаемый – вкусные пышные оладьи к завтраку и бонусом отличное настроение на весь день.
В рецепт оладьев на кефире можно добавить корицу, ваниль или щепотку мускатного ореха для аромата. Если любите послаще, добавьте ложку сахара и чуть больше муки, чтобы консистенция теста была густой.
Чтобы сделать пышные оладушки на кефире понадобится:
Берем глубокую посуду, удобную для взбивания-перемешивания. Разбиваем одно яйцо, всыпаем сахар и соль. У меня любят оладушки на кефире чуть сладкие, вы можете сделать их послаще. Не забудьте про соль, без нее оладьи будут пресноватые.
Энергично работая венчиком, взбиваем компоненты в единую массу с пузырьками пены. Вливаем кефир. Желательно чуточку подогреть его в микроволновке либо на плите, сделать тепленьким.
Муку просеиваем и добавляем порциями в кефирно-яичную смесь. Я сначала всыпаю один стакан муки. Тщательно размешиваю, чтобы не было никаких комков.
Совет. Муку в тесто для оладий на кефире добавляйте не всю сразу, а в два-три приема, каждый раз разбивая мучные комочки.
Поддеваю тесто на венчик или ложку. Смотрю густоту – оно будет примерно как густой крем или сметана. Но этой муки мало, пышные оладушки получатся только из густого теста, а из этого будут плоскими.
Продолжаю добавлять муку, после каждой порции вымешиваю тесто на оладьи до гладкости. Так легче добиться идеальной консистенции для пышных оладьев на кефире. В этот раз у меня ушло ровно два стакана муки (объем стакана 250 мл), тесто стало густым, на фото видно как оно тянется за венчиком. У вас должно получиться такое же. Но хочу уточнить – мука разная, бывает, что в граненом стакане и 150 грамм, так что лучше ориентируйтесь на густоту.
Так как мы готовим пышные оладьи на кефире без дрожжей, тесто нужно распушить, чтобы стало легким, и оладушки хорошо поднялись. Я добавляю соду, всегда гашу уксусом. Нужно высыпать порошок в пиалку, залить уксусом. Подождать пока перестанет пузыриться и вылить в тесто. Впрочем, если вам содовый привкус не мешает, можете добавить соду вместе с мукой.
После добавления соды тесто останется густым, но станет легче и более пышным, вязким. Посмотрите, от стенок посуды оно как бы отделяется при перемешивании, ложка в нем проворачивается легко, без усилий.
Сковороду с маслом ставим на сильный огонь, прогреваем около минуты. Уменьшаем нагрев до среднего. Поддеваем тесто столовой ложкой, прижимая ее к бортику миски, как бы отделяя нужную порцию. Наклоняем над сковородой носиком вниз и подталкиваем тесто пальцем, чтобы легло в масло округлым комочком. Жарим оладьи пока сверху не начнут появляться пузырьки и дырочки, а снизу золотистый румянец.
Совет. Используйте для жарки оладий большую сковороду, хорошо ее разогревайте и наливайте достаточно масла. На холодной пышные оладьи не получатся.
Поддеваем двумя вилками или подсовываем кулинарную лопатку. Переворачиваем. Как только перевернули, оладьи сразу станут очень пышными, вырастут раза в два-три. Старайтесь не пережарить, вторая сторона прожаривается быстро. За минуту подрумянится и можно оладушки снимать на тарелку. При необходимости подливаем масло и продолжаем жарить следующую порцию оладьев.
Подаем румяные пышные оладушки на кефире горячими. Со сметанкой, сгущенкой, вареньем – с чем любите.
Немного длинно получилось, готовить быстрее, чем в подробностях расписывать, как сделать пышные оладьи на кефире. Но думаю, не зря старался, и у вас получатся замечательные оладушки. На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладьев на кефире из всех что я перепробовал. Уверен, что вам они тоже придутся по вкусу. Если найдете минутку написать комментарий или поделиться рецептом – буду весьма благодарен. Ваш Плюшкин.
👌 Вкуснейшие пышные оладьи на кефире, рецепты с фото
Быстрые в приготовлении и нежные оладьи, которые можно подать к столу со сметаной, вареньем или ягодами!
Ингредиенты на рецепт приготовления оладьев:
Для теста на оладьи:
Кефир 300 мл. л.
Мука 300 гр.
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.
Растительное масло 2-3 ст.л.
Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Растительное масло для приготовления оладьев.
Пошаговый рецепт приготовления оладьев:
Просеиваем через сито в миску 300 гр. муки, добавляем 3 стол.л. сахара, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. соды, 0,5 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем. Разбиваем в миску к муке 1 яйцо, добавляем 300 гр. тёплого кефира, 2 стол.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.
Хорошо взбиваем венчиком тесто порядка 5-7 минут, чтобы в нем не образовалось и не оставалось комочков до однородности. После чего отставляем на 30 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных и вкусных оладьев
Обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон переворачивая вилками.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вместе вкуснейшие и пышные оладьи дома!
Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пышные оладьи на кефире — рецепт с фотографиями
Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого «булька»: видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. Если жидковато — добавить муки, если сильно густое — кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки — это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль…/, то делать это сейчас. Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее. Дать тесту постоять 10 — 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно — среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !
Вот несколько секретов :
* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста ! * Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /. * Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры. * Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким. * Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой. * Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым. * Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки. * Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться. * Дно сковороды должно быть толстым. * Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься. * Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно. Тут важна золотая середина : если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться, если много — оладьи будут жирными. * Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться. * Муку обязательно просеивать. * Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её. * Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1
И тогда у вас всё получится !
Пышные оладьи на кефире | 3 секрета ПЫШНЫХ оладьев которые не садятся | Рецепты в гостях у Вани
https://www. youtube.com/c/ВгостяхуВаниКас
https://www.youtube.com/c/ВгостяхуВаниКас
Приветствую вас на канале «В гостях у Вани».
Давайте приготовим сегодня Пышные оладьи на кефире
Здесь можно посмотреть много самых разнообразных завтраков — быстрые, простые рецепты для отличного начала дня!
Спасибо всем кто делится моими видео в соцсетях.
Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире, которые не садятся. Оладьи пышные, которые не опадают и получаются всегда! Оладьи на кефире как пух и 3 секрета их пышности. Они реально вкуснейшие, пышные и высокие, самый простой рецепт без заморочек!
Рекомендую сделать на завтрак, можно подавать с мёдом, сметаной, шоколадной пастой, да чем угодно.
Пышность оладьев очень зависит от густоты теста оно должно получится густым но «сходить» с ложки. Жарить оладьи через 15 минут после того как замесили тесто и больше не перемешиваем. Жарим до румяной корочи на первой стороне, потом переворачиваем и накрываем крышкой и доводим до готовности. Готовые оладьи перекладываем на бумажные салфетки одним слоем чтобы впитался лишний жир. Приятного аппетита друзья!
Чтобы приготовить Пышные оладьи (Оладушки) на кефире:
Кефир 1% – 250 мл.(Тёплый но не горячий )
Яйцо – 1 шт.
Мука – 190- 200 гр.
Сахар – 1- 1.5 ст.л.
Соль – ½ ч.л. без горки
Разрыхлитель 3 чайных ложки. Либо Сода – ½ ч.л. без горки. ч.л.
Ванилин — щепотка (по желанию для аромата)
Масло растительное – для жарки
Для любителей видео я подготовил и видео рецепт приготовления, посмотрите:
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не потерять его и не пропустить новые рецепты. Спасибо!
Пышные оладьи на кефире – 10 лучших рецептов с фото пошагово
Пышные оладьи на кефире – это очень вкусное, простое и давно всем известное блюдо, без которого мы не представляем своей домашней кухни. Но вот увы, испечь по-настоящему пушистые, ноздреватые, объемные оладьи, которые не опадают после жарки, под силу не каждой хозяйке. А в то же время секрет таких оладушек несложен – все дело в рецепте! И мы делимся с вами даже не одним, а 10 лучшими пошаговыми рецептами приготовления оладий на кефире. Ингредиенты самые простые, поэтому у вас все получится, не сомневайтесь!
Вкусный рецепт оладий на кефире без дрожжей
Данный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей можно считать классикой жанра. Рецепт простой и доступный, оладьи получаются с первого же раза. Единственный секрет – это достать яйца и кефир из холодильника заранее, чтобы они нагрелись. Кефир лучше всего использовать тот, который уже достиг своего срока годности или даже немного перестоял.
Ингредиенты:
Масло растительное – для жарки.
Кефир – 1 ст (250 мл).
Яйцо – 1 шт.
Мука – 6-7 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
В глубокой миске вместе с сахаром взбейте яйцо венчиком или же вилкой. По желанию добавьте немного ванильки для более приятного запаха.
В эту смесь добавьте кефир и вымешайте ее до однородности.
Муку просейте и вводите в тесто порционно, каждую порцию хорошо размешивайте, чтобы не осталось комков.
Теперь введите соду, немного пригашенную укусом, хорошо вымешайте тесто. Оно должно получится как жирная, густая сметана. Если у вас получилось жидковатое тесто, введите еще немного муки.
Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.
Готовые оладьи имеют красивую, хрустящую корочку. Если ваша сковорода позволяет готовить без масла, можно жарить оладьи и без масла или с добавлением минимального количества масла. Огонь – средний или немного менее среднего, чтобы оладушки не горели.
Кушайте оладьи, запивая чаем, пока они еще горячие. К классическим оладьям обычно подают сметану, варенье, мед или же посыпают их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Оладьи
Оладьи Оладьи можно назвать традиционным русским блюдом. Представляют они собой лепешки из теста, которое может быть приготовлено по различным технологиям — дрожжевое, хлебное, кислое — рецепт оладий каждая хозяйка выбирает именно тот, который больше пришелся по вкусу. Испечь оладьи достаточно просто, при этом они практически всегда получаются красивыми и очень вкусными.
На основе оладий есть возможность приготовить не одно блюдо. Их можно запечь с мясом под томатным соусом и тем самым удивить домашних и гостей новым и невероятно вкусным блюдом. Так же можно приготовить быструю и сытную закуску — оладьи, рецепт приготовления
которых подразумевает их подачу с чесночной заправкой или любым другим соусом. Ну, а уж если приготовить к оладьям варенье, или поставить на стол свежие фрукты и сметану, то получится отличный десерт. Очень удобное и универсальное блюдо! С ним связано и множество поговорок, пословиц и даже примет. Так если, во время жарки, оладьи у хозяйки подгорели, то считается, что впереди ожидает успех и веселье.
Кстати, чтобы приготовить пышные
оладьи, которые не пригорят на сковороде, необходимо опускать тесто, только в хорошо разогретое масло. Сковорода же подойдет чугунная или с хорошим, качественным тефлоновым покрытием.
Думать о том, как приготовить оладьи
именно сегодня, долго не стоит — рецептов масса. Итак, разберем оладьи, рецепт которых наиболее прост. И пусть вас не пугает, что в составе присутствуют дрожжи. Благодаря им, оладьи будут получаться пышные и мягкие. Ингредиенты:
Мука — 500 граммов
Дрожжи сухие — в зависимости от рекомендации производителя
Соль — 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка
Вода — 500 миллилитров
Воду стоит брать теплую, но не горячую, иначе теста не получится, вся мука свернется. К тому же теплая вода позволит дрожжам начать действовать быстрее и на расстойку тесту будет достаточно десяти минут.
Как приготовить тесто:
Смешиваем все сухие ингредиенты. Чтобы оладьи получились еще более пышные , муку стоит просеять.
Аккуратно вливаем воду и замешиваем тесто.
Чтобы проверить однородность теста, разрежьте его и посмотрите на разрез — хорошо вымешанное тесто не содержит никаких комков.
Ставим тесто в теплое место минут на десять — пятнадцать. По истечении этого времени, его необходимо еще раз перемешать.
Хорошо ставить тесто на расстойку рядом с плитой — ее тепло поможет тесту подняться.
Выкладываем готовое тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжариваем до аппетитной корочки.
Как испечь оладьи
из другого теста? Взять другие ингредиенты! Как испечь оладушки, которые подают к завтраку в Соединенных Штатах? Для этого нужно взять:
Мука — 300 граммов
Сахар — 4 столовые ложки
Пекарский порошок — 3 чайные ложки
Пахта — 450 миллилитров
Яйца — 3 штуки
Масло — 80 граммов
Бананы, орехи и кленовый сироп — по вкусу
Теперь непосредственно о том, как делать
американские оладьи.
Смешать в емкости муку, сахар и пекарский порошок.
В другой посуде взбить яйца с маслом и пахтой. Масло предварительно растопить.
Замесить тесто из полученных масс.
Приготовить смесь бананов и орехов. Для этого орехи поджарить, а бананы порезать.
На разогретую сковороду выливать тесто в виде блина и обжарить с двух сторон.
Выложить оладьи на тарелку, поверх каждого блина поместить смесь орехов и банана. Залить все сиропом и подавать к столу.
Как сделать оладьи
со сметаной
Стакан сметаны средней жирности вылить в кастрюлю, добавить 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана муки и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Тщательно перемешать.
Растворить половину чайной ложки соды пищевой в двух ложках теплого молока.
Добавить соду с молоком к тесту, посолить по вкусу.
Выпекать оладьи, как и предыдущие.
Если вы хотите, чтобы получились пышные оладьи — рецепт
, представленный выше, будет просто идеален. Как делать оладьи (в плане их выпекания), разобрались, — это совершенно одинаковый процесс, который не зависит от конкретной рецептуры. Дальше рассмотрим только возможные ингредиенты для приготовления теста.
Как сделать
оладьи с сыром.
Желтки двух яиц растереть с солью (по вкусу), добавить 2 стакана молока и два стакана муки.
На сковороду выложить немного теста и сверху положить кусочек сыра. Обжарить.
Подают такие оладьи предварительно полив топленым маслом.
Необычно вкусные оладьи.
150 граммов бекона нарезать тонкими ломтиками и обжарить в течение двух минут.
Замесить тесто. Для этого стакан молока смешать с двумя яйцами, 1,5 стаканами муки и солью по вкусу.
Добавить в получившееся тесто обжаренный бекон и сыр по вкусу.
Готовить как обычно.
Можно приготовить оладьи и из овощей, например из кабачков.
Очищенный кабачок натереть на терке. Добавить яйца, муку, соль и тщательно перемешать. Сформировать оладьи и обжарить.
На 1 кг кабачка потребуется 3 яйца и 2 стакана муки.
Есть похожие рецепты оладушек из кабачков с добавлением картофеля.
На терке натереть очищенные кабачок и картофель в пропорциях 1:1. Так же приготовить тесто с использованием муки, яиц и соли. По вкусу можно добавить чеснок.
Обжарить оладьи.
Ингредиенты брать в тех же пропорциях, что и для предыдущего рецепта, заменив половину кабачка картофелем.
А можно приготовить и совсем необычные фруктовые оладьи.
Какими именно будут ваши оладьи — решать вам. Главное, чтобы процесс приготовления проходил легко и весело! Только так можно приготовить самые вкусные оладьи, поскольку в них будет заложена частичка вашей душевной теплоты.
Толстые оладьи на кефире без добавления соды
Если у вас нет соды, дрожжей или же разрыхлителя для теста, испечь оладьи можно и без этих ингредиентов. Оладьи будут пышными, если хорошо взбить куриные яйца. Не забывайте достать яйца заранее из холодильника, чтобы они нагрелись в помещении, а кефир нагрейте на плите до очень теплого состояния – это необходимо для получения более воздушного и легкого теста.
Ингредиенты:
Кефир – 1 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 300 гр.
Масло растительное – для жарки.
Соль – щепотка.
Сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
В миску разбейте куриные яйца и очень хорошо взбейте их с солью и сахаром.
Далее введите теплый, почти горячий кефир и пару минут взбивайте яйца вместе с кефиром. Лучше всего это получится, если действовать при помощи миксера.
Далее вводите в тесто муку, делайте это порционно. Мука должна быть просеянной.
Каждую порцию муки хорошо размешивайте, можно делать это миксером на малых оборотах.
Когда вы замесите в тесто всю муку, дайте тесту постоять 30-40 минут на столе, чтобы мука разбухла. Можно настаивать тесто на теплой батарее или на горячей водяной бане.
В итоге у вас должно получится очень густое тесто. Жарьте оладьи на сковороде, разогрев растительное масло.
Когда снизу оладьи пропекутся, а верх схватится, переворачивайте и жарьте их на второй стороне. Можно жарить под крышкой. Огонь – несильный.
Оладьи на кефире без соды по этому рецепту получаются также очень пышными. Кушайте их горячими.
Приятного аппетита!
Воздушные оладушки, как у бабушки (раскрываю секрет рецепта)
Кто из вас приезжал в гости к бабушки и лакомился у нее пышными и мягкими оладушками? Не зря же во всем известной потешке оладьи едят именно у бабушки. Так вот сейчас я раскрою все секреты приготовления неимоверно вкусных кефирных пышек. Готовы узнать всю правду? Тогда читайте!
Ингредиенты:
кефир — 450 мл
мука — 500-600 гр.
яйца — 4 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — 3 ст.л.
сода — 1 ч.л.
постное масло для жарки
Как приготовить:
1.Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В глубокую миску вбейте 4 яйца, к ним добавьте сахар и соль. Взбейте до однородности. Делать пышную пену не нужно, главное — все хорошо смешать. Можете пользоваться обычным ручным венчиком или миксером, это не повлияет на результат.
2.Влейте кефир и снова перемешайте.
3.Теперь пришла очередь просеивать в получившуюся смесь муку. Всю норму вводите где-то за три раза, чтобы контролировать консистенцию. Миксером удобно перемешивать, так точно не будет комков, и все замесится очень быстро.
4.Готовое тесто не должно быть жидким и растекаться. На сковороде оно должно держать форму. С венчика оно будет стекать широкой тяжелой тягучей лентой.
5.В самом конце добавьте соду — 1 ч.л. без горки. Снова все тщательно перемешайте, уже в последний раз.
6.Дайте готовому тесту постоять немного, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Когда на поверхности появятся пузырьки воздуха, значит, можно приступать к жарке.
7.Сковороду разогрейте с постным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто, набирая его с краю миски. Мешать тесто нельзя, иначе не получите нужную пышность. Жарьте оладьи на кефире на среднем нагреве.
8.Когда на поверхности появятся пузырьки, можно переворачивать. Следите, чтобы выпечка не подгорела, далеко не уходите от плиты.
9.Готовые оладушки снимайте со сковороды и приступайте к приготовлению следующей партии. Подавайте выпечку в теплом виде. Это отличный десерт к чаю, которому будут рады и взрослые, и дети. По этому рецепту получаются очень мягкие, воздушные пышки, пористые и вкусные.
Простой и вкусный рецепт оладий без яиц
Если вам кажется, что нельзя испечь пышные оладьи на кефире без яиц, вы ошибаетесь. Как показывает практика, яйца вовсе не являются обязательным ингредиентом для этого блюда. Данный рецепт просто идеален для тех, кто не употребляет в пищу куриные яйца по каким-либо причинам.
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Мука – 200 гр.
Сахар – 1-2 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Сода – 0,5 ч.л.
Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
В глубокой миске смешиваем теплый кефир с солью и сахаром. Продолжаем мешать, пока весь сахар не растворится. С холодным кефиром у вас не получится такое пышное тесто, как с теплым – это важно запомнить!
Просеянную муку введите в тесто порциями и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
Только теперь добавьте соду, немного пригашенную укусом. Еще раз вымесите тесто, чтобы сода полностью разошлась.
Настаивайте тесто в тепле четверть часа.
Жарьте оладьи, выливая тесто ложкой на горячую сковороду с маслом. Время жарки – до красивой корочки с двух сторон, огонь – небольшой.
Пышные оладьи на кефире без яиц получаются очень мягкими внутри, зато снаружи имеют аппетитную корочку. Кушайте их горячими, запивая чаем, компотом или молоком.
Приятного аппетита!
Два простых рецепта пышных оладушек на кефире (видео)
Предлагаю вам приготовить оладушки в режиме онлайн, вместе с автором этого ролика. Такая выпечка получается очень нежной и воздушной. Рекомендую!
Казалось бы, что может быть проще оладушек на кефире?! Так оно и есть, но при соблюдении некоторых правил. Ведь если не знать их, оладьи не получатся воздушными и нежными. Воспользуйтесь нашими сегодняшними рецептами и тогда ваша выпечка станет самой вкусной и востребованной на столе.
Забирайте статью себе в социальные сети (кнопочки ниже) и она всегда будет под рукой.
Удачи! До скорых встреч!
Автор публикации
не в сети 2 месяца
Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем
Если вместо соды или дрожжей вы будете использовать разрыхлитель для теста, у вас также получатся пышные, очень пористые оладьи с приятным вкусом. Кроме того, разрыхлитель, который применяется в хлебопекарном производстве, заметно улучает внешний вид изделий.
Ингредиенты:
Кефир – 0,5 л.
Мука – 2,5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1-2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
В глубокую миску вылейте кефир – он должен быть теплым или даже горячим, но не свернувшимся в комки. В кефир всыпьте сахар и соль, размешайте массу венчиком, пока сахар не растворится.
Яйцо комнатной температуры можно взбить отдельно с небольшим количеством соли, а потом ввести в тесто и тщательно вымешать его.
Введите в тесто муку малыми порциями, разболтайте однородное, густое тесто.
В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и снова вымешайте тесто ложкой или же силиконовой лопаткой.
Дайте тесту постоять в тепле под крышкой не менее 15-20 минут.
Жарьте оладьи на раскаленной заранее сковороде с растительным маслом. Огонь – небольшой, чтобы оладьи не горели, а хорошо пропеклись с каждой стороны. Жарить их можно под крышкой.
Кушайте вкусные, пышные, ноздреватые оладушки с золотистой корочкой, пока они еще горячие.
Приятного аппетита!
Рецепт воздушных оладий на кефире с яблоками
Пышные оладьи на кефире можно поджарить и с яблоками, натертыми на мелкой терке. В остальном соблюдается классическая рецептура разведения теста для оладий, разве что можно добавить щепотку корицы или ванилина для аромата. Делимся еще одним секретом приготовления пышных оладий – пеките их под крышкой на небольшом огне, так они лучше прожарятся внутри и увеличатся в размерах.
Ингредиенты:
Кефир – 0,5 л.
Яблоко – 1-2 шт.
Мука – 2-2,5 ст.
Сахар – 2-3 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Куриные яйца – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Разрыхлитель или сода – 2 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Корица или ванилин – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Очистите яблоки и измельчите их на мелкой терке, не используя сердцевину и семечки.
Сбрызните яблоки соком лимона.
В миске нагрейте кефир на плите, помешивая, чтобы он стал теплым, но не сварился комочками.
В кефир вбейте куриные яйца комнатной температуры, добавьте соль, корицу и сахар и хорошо взболтайте массу, чтобы сахар растворился. Лучше всего использовать миксер.
Далее муку введите порциями в тесто, а затем и тертое яблоко, хорошо разболтайте тесто.
В последнюю очередь введите в тесто соду или разрыхлитель, вымесите тесто.
Жарьте оладьи, выкладывая ложкой в нагретое на сковороде растительное масло.
Температура огня – средняя. Жарьте оладьи под крышкой, переворачивая на вторую сторону, чтобы они покрылись румяной корочкой равномерно.
Кушайте горячие оладушки с яблоками, полив их сгущенкой или сладким сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Очень вкусные оладьи с кабачками
Пышные оладьи на кефире с кабачками многие готовят летом, когда кабачки свеженькие, молоденькие и легко натираются на терке прямо с тонкой шкуркой. В этот период эти овощи еще и самые сочные. Готовьте пышные кабачковые оладьи на кефире и радуйте семью!
Ингредиенты:
Кабачки – 0,5 кг.
Кефир – 200 мл.
Сода – 1 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 8-10 ст.л.
Растительное масло – для жарки.
Чеснок – по вкусу.
Зелень петрушки и укропа – по вкусу.
Перец черный молотый – по желанию.
Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
В большую миску или в кастрюлю вылейте кефир, подогрейте его на плите до теплого состояния, все время помешивая.
В кефир добавьте соду, если он не очень кислый, тогда добавьте чайную ложку укуса, размешайте, чтобы пошла реакция и появились пузырьки.
Добавьте в кефир яйцо и хорошо размешайте.
Молодые кабачки вымойте и натрите на терке вместе с кожурой и семенами, они очень мягкие и на вкус оладий не повлияют. У более старых овощей придется снять твердую кожуру и удалить все семена.
Отожмите руками кабачки от сока.
Мелко порубите зелень и чеснок, добавьте кабачкам.
В кефир с яйцом постепенно введите муку, замешивая тесто до однородной густой массы.
Далее соедините кабачок с тестом, подсолите все по вкусу и добавьте молотый черный перец или другие специи на ваше усмотрение.
Тесто на кабачковые оладьи у вас должно получиться густым.
Набирайте его ложкой и выкладывайте на уже разогретое растительное масло, обжаривайте оладьи под крышкой с обеих сторон до золотистости.
Кушают такие оладушки горячими, обычно со сметаной или с любым соусом на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи с творогом на кефире
Оладьи на кефире с творогом под силу приготовить любому, кто захочет себя попробовать в качестве повара. Эти поджаренные творожные изделия получаются красивыми, вкусными и пышными, со множеством дырочек внутри. Кушайте творожные оладушки со сметаной, с джемом, с вареньем или со сгущенкой.
Ингредиенты:
Кефир – 200 мл.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Творог – 100 гр.
Мука – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ванилин – по вкусу.
Масло подсолнечное – для жарки.
Процесс приготовления:
Разотрите творог хорошенько, для этого можно использовать вилку, сито или же перебейте его блендером, чтобы стал мягче. Для оладий годится творог любой жирности.
К нему добавьте сахар, немножко соли и яйцо, хорошенько разотрите всю массу до однородности. Также можно добавить ванилин или ванильный сахар.
Муку просейте и введите в тесто. Хорошо размешайте, чтобы не было комков.
Соду погасите укусом, размешайте вместе с тестом до однородности. Тесто будет очень густым, оно не льется с ложки, а опадает общей массой.
Выкладывайте оладьи при помощи столовой ложки на сковороду, в которой уже нагрелось растительное масло.
Жарьте оладьи, пока с каждой стороны не появится красивая корочка. Можно под крышкой.
Если вам не нужно лишнее масло, тогда со сковороды выкладывайте оладьи сразу на бумажные полотенца, а потом подавайте к столу теплыми.
Приятного аппетита!
Тесто на оладьи без яиц: простой рецепт
Если в холодильнике не оказалось яиц, но есть кефир и мука — готовьте оладьи. Особой разницы во вкусе не будет, в пышности тоже. Здесь уже все субъективно. Пишу для Вас рецепт:
кефир — 500 мл (жирность не меньше 2,5%)
мука — 320-350 гр.
сода — 1 ч.л. без горки
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 1 ч.л. неполная
рафинированное растительное масло
Приготовление:
1.Налейте в емкость кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соду и перемешайте. Дальше всыпьте сахар и соль, снова размешайте.
Слишком много сахара класть не нужно. Он не даст тесту хорошо подняться, и оладьи будут пригорать.
2.Теперь засыпайте порциями муку (лучше просеянную) и перемешивайте до получения гладкой массы. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.
3.Сразу же начинайте выпекать. Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом, ложкой выкладывайте тесто. Делайте оладьи на расстоянии друг от друга, потому что они могут склеиться. Жарьте на среднем огне.
4.Когда первая сторона покроется корочкой, переверните и накройте крышкой. Продолжайте печь до готовности второй стороны.
5.Готовые оладушки похожи на пышки, они мягкие и хорошо пропеченные внутри. Вот так из минимума ингредиентов можно приготовить вкусный завтрак или полдник.
Пошаговый рецепт оладий с бананом
Быстро приготовить можно и такую выпечку, как оладьи на кефире с бананом. Бананы лучше всего добавлять в тесто самые темные, очень зрелые, потому что они самые сладкие и вкусные.
Ингредиенты:
Банан – 1 шт.
Кефир – 125 мл.
Мука – 160 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Сода – 1 ч. л.
Корица – щепотка.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Один большой или два маленьких банана вымойте, очистите, мякоть вместе с сахаром хорошо разотрите вилкой.
Сразу же сбрызните растертый банан лимонным соком, чтобы не потемнел.
Яйцо взбейте, а потом добавьте к нему подогретый кефир и корицу (по желанию), хорошенько вымешайте до однородности.
Просейте муку и введите ее в жидкое тесто, вымешайте его до однородности, чтобы не было комочков муки.
Соду погасите уксусом или лимонным соком и вмешайте в тесто.
В последнюю очередь добавьте в тесто сладкую банановую массу, еще раз все хорошо размешайте.
Банановые оладьи жарьте точно также, как и обычные, с двух сторон, до красивой, нежной корочки на разогретом растительном масле и среднем огне.
Кушайте оладьи с бананом со сметаной или сладким соусом, пока они еще теплые.
Приятного аппетита!
Состав и польза оладьев
В классический рецепт оладьев входит: мука, яйца, жидкость (вода или кефир). Обычная мука не несёт в себе пользы, только лишние калории, поэтому её стоит заменить на цельнозерновую или ржаную, можно добавлять богатые клетчаткой овсяные хлопья.
Яйца содержат в себе много макро и микроэлементов, витамины и необходимые для организма человека аминокислоты.
Овощные и фруктовые оладьи оценят по достоинству поклонники здорового питания. И готовятся из простых доступных продуктов и пользу приносят.
Существует множество рецептов овощных оладьев: морковные, кабачковые, баклажанные, капустные, свекольные. Среди фруктовых оладьев особенно распространены яблочные и банановые.
Оладьи в наше время не теряют популярности, а, наоборот, из-за разнообразия рецептов имеют широкое распространение.
Классические оладьи на кефире с добавлением манки
Пышные оладьи можно приготовить на кефире с добавлением манки – этот ингредиент всегда делает тесто более воздушным. Тесту с манкой важно дать настояться, чтобы манка разбухла. Только в этом случае у вас получатся идеальные оладьи!
Ингредиенты:
Мука в/с – 100 гр.
Манная крупа – 150 гр.
Яйца куриные – 1 шт.
Кефир – 250 мл.
Соль – щепотка.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Кефир вначале разогрейте на плите, чтобы он стал очень теплым. Во время нагревания кефир размешивайте, иначе он мгновенно превратится в творожные комочки.
В теплый кефир разбейте куриное яйцо, добавьте соль и сахар, а также по желанию ванилин. Миксером взбейте массу до однородности.
Добавьте в тесто манку и муку порционно, чтобы не было комков, каждый раз хорошо размешивая тесто.
В конце соду пригасите уксусом или лимонным соком и введите в тесто, снова хорошо его размешав.
Дайте тесту постоять на столе под крышкой, чтобы манка и мука хорошо разбухли. Это займет 30-40 минут.
Густое тесто для оладий берите ложкой и выкладывайте на сковороду с нагретым растительным маслом.
Жарьте оладьи на кефире с манкой с двух сторон под крышкой, чтобы они снаружи покрылись красивой корочкой, а внутри полностью пропеклись. Огонь – несильный.
Кушайте вкусные оладушки в горячем виде с любым сладким топингом, джемом или сметаной.
Приятного аппетита!
Оладьи на кислом молоке (вместо кефира) — лучший рецепт
Кислое молоко — это не испорченный продукт, это ингредиент для многих блюд. Его можно использовать вместо кефира, результат всегда предсказуем. Поэтому, если вы нашли в холодильнике не совсем свежий пакет молока, сделайте пышные оладьи. Смотрите как.
Ингредиенты:
Яйцо — 2шт.
Кислое молоко или кефир — 250гр.
Мука – 2 стакана (ориентируйтесь по густоте)
Сахар — 2ст.л.
Соль-1/2ч.л.
Сода — 1/2ч.л.
Масло растительное для жарки
1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером на медленной скорости до устойчивой пены, постепенно подсыпая сахар и увеличивая скорость. Посуда должна быть сухой.
2. В кислое молоко добавьте соль, желтки и всё хорошенько перемешайте венчиком.
3. Всыпьте соду, гасить ее не нужно, это сделает кислота, которая содержится в кислом молоке. Начните вносить частями просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комочков. Тесто не должно быть жидким.
Муку обязательно просеивайте, это очистит ее от грязи и насытит кислородом.
4. Добавьте взбитые белки и ещё раз хорошо перемешайте до однородного состояния. Можете приступить к выпечке.
5. На нагретую сковороду выливайте по одной столовой ложке теста.
Сковорода должна быть разогрета, но не раскалена, в противном случае, все подгорит снизу, а внутри будут сырыми.
Когда край подрумянится – переверните на другую сторону и обжаривайте еще минуту-полторы.
6. Готовые оладушки можете переложить сначала на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки растительного масла, а потом в блюдо для подачи. Украсьте вареньем либо мёдом.
Вот в принципе и весь несложный, незамысловатый рецепт.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото пошагово
Ваши оладьи не хотят подниматься, растекаются по сковороде, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные оладушки, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.
Тонкости приготовления вкусных пышных оладий
Самые пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирожков. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое подходит два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — оладьи на кефире и соде. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не отдают содой, а главное, готовятся всего лишь за 20 минут.
Приготовим по всем правилам оладьи на кефире пышные? — пошаговый рецепт с фото и подробности моего опыта не оставят оладушкам шанса не получиться вкусными и пышными.
Оптимальная жирность кефира должна составлять от 2,5 до 3,2 %. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, удержит внутри влагу, за счет чего лепешки из теста останутся мягкими и на второй день после приготовления. Можно немного повысить жирность, просто добавив 1-2 ложки сметаны в кефир, а затем хорошенько все перемешать.
Не берите обезжиренный кефир! Причем, он должен быть комнатной температуры. Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель в равных количествах — будет, как ни странно, пышнее.
Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно вынуть пачку заранее и дать ей нагреться до комнатной температуры. В тепле кисломолочные бактерии будут более активными, они быстрее войдут в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.
Не взбивайте оладьи блендером или миксером. Тесто достаточно быстро перемешать венчиком.
Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не стоит использовать миксер или блендер. При взбивании тесто для оладий станет более жидким и будет растекаться по дну сковороды, в результате чего они получатся не такими пышными, как хотелось бы. Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.
Тефлоновая и блинная посуда не подойдет. Используйте сковороду с толстым дном.
Для приготовления вкусных оладий очень важно правильно подобрать сковороду. Не подойдет блинная или тефлоновая посуда. У них слишком тонкие дно и стенки, поэтому лепешки будут быстро подгорать снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет нагрева в такой сковородке оладьи будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.
Ингредиенты
2,5 % кефир 200 мл
куриное яйцо 1 шт.
пищевая сода 0,5 ч. л.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
сахар 1,5 ст. л.
соль 1 щеп.
пшеничная мука 180-200 г
растительное масло для жарки
Как приготовить пышные оладьи на кефире
Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
Перемешиваем яйца с кефиром при помощи венчика и добавляем к ним 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кислой среде. Разрыхлитель мы добавляем, так как он действует чуть иначе, чем сода, и поможет подняться тесту при повышении температуры, то есть при жарке оладий. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся мелкие пузырьки воздуха.
Всыпаем соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л., иначе оладьи будут подгорать.
Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно всыпаем ее в жидкую массу и перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и будет растекаться по сковороде.
В результате получится тесто без единого комочка, пузырящееся и однородное! По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но слишком густым тесто делать не стоит, иначе оладьи будут сильно сохнуть и станут невкусными на второй день после приготовления.
Сковороду с толстым дном ставим разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кисточкой по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе оладьи буду гореть! Выкладываем тесто на сковороду с толстым дном, формируя традиционную круглую форму оладий при помощи ложки или половника.
Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что оладушек пропекся. Переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту — на среднем огне, без крышки.
Пышные оладьи подаем со сметаной, соусом, медом или с фруктами. Они отлично пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.
Все о пользе кефира или о том, как приготовить блинчики на кефире, великолепные и аппетитные
Густой, нежный, с легкой кислинкой, очень вкусный и невероятно полезный йогурт — напиток, знакомый нам с детства. Наши мамы и бабушки делали домашний кефир своими руками, но сегодня в этом нет необходимости, ведь полки магазинов просто пестрят этим чудодейственным напитком.
Родиной кефира по праву можно считать Кавказ. Именно там более ста лет назад были впервые обнаружены те самые ферментированные бактерии, благодаря которым появился кефир.Нельзя не отметить, насколько полезен этот напиток для нашего желудочно-кишечного тракта. Как живительный бальзам, он обволакивает желудок и помогает микрофлоре кишечника, заселяя его такими полезными живыми бактериями, которые создают благоприятную среду. Ежедневно выпиваемая бутылка кефира поможет решить множество очень деликатных проблем.
Но стоит помнить, что кефир нужно употреблять только в свежем виде, особенно тем, кто страдает запорами, иначе ситуация может только ухудшиться.
Кефир можно приготовить и дома, ведь в супермаркете редко можно найти абсолютно свежий продукт. Для этого нужны особые бактерии и грибки и, конечно же, молоко. Настаивать его тоже нужно строго определенное время и ни в коем случае не переквасить. Из домашнего йогурта получаются чудесные оладьи на кефире, пышные, мягкие, а главное полезные.
Невероятная выпечка, приготовленная на основе этого кисломолочного продукта. Например, блины на кефире, пышные, жареные, ароматные, вряд ли дадут устоять и не съесть хоть парочку, даже если это не позволяет ваша диета.От пары блинов талия не пострадает, главное не переборщить. Кроме того, это блюдо легко может стать диетическим, если немного «обнулить» ингредиенты. Просто исключите желток, вместо пшеничной муки возьмите овсянку, кефир обезжиренный, немного нежирного творога и замените сахар медом. И чудесные блины на кефире, пышные и румяные, готовы.
Блины лучше всего подходят на завтрак, потому что в течение дня организм легко их переваривает и не позволит лишнему жиру сделать свою фатальную работу.
Тем, кто не сидит на диетах, сумев при этом иметь сногсшибательную фигуру, можно есть и бабушкины жирные и наваристые оладьи, не боясь поправиться. Готовятся они тоже довольно просто. Возьмите кефир, немного загустевший, пару яиц, немного сахара, соль, муку и разрыхлитель для теста. Перемешать и дать тесту, немного постоять, потом можно жарить. Блины, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются очень пышными, нежными и вкусными, поэтому делать это нельзя. В блины можно добавлять яблоко, банан, морковь, изюм, кабачки или любые другие овощи и фрукты.Они от этого становятся не только вкусными, но и очень полезными, теряя калорийность.
Приготовив блинчики на кефире, великолепные, румяные и аппетитные, вы наверняка найдете много поклонников своего кулинарного таланта в лице родных и, возможно, случайно попадете под запах родственников, друзей или даже соседей.
Кефир подойдет и для другой, не менее вкусной и ароматной выпечки. Торты, выпечка, манники, пирожки, которые можно запекать в духовке и значительно снизить их калорийность, печенье и другие десерты.Его также можно использовать вместо молока, добавляя к сухому завтраку. Кроме того, из кефира получается отличный, приготовленный в домашних условиях, без лишних добавок и консервантов, простокваша (точнее кисломолочный напиток). Для этого смешайте кефир с любимым вареньем или соком и фруктами. Такой напиток понравится не только взрослым, но и детям, которым кисломолочные продукты просто необходимы. Таким образом, вы получите продукт, обладающий незаменимой пользой йогурта и любимым йогуртовым вкусом.
Как получить пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире на руке скорая
Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.
И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.
Состав:
кефир — 250 мл;
соль — щепа;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мука — 180-200 г;
сода пищевая — ½ ч. ложки;
Масло растительное (для жарки).
Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях
Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
Кефир подогревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить).Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь блинчики на пышном кефире
Разогревая толстое общество, пару верхних трех ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
Накормите пышные оладьи на теплом кефире.В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетке или бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Приятного аппетита!
Винтажные рецепты чубуса всегда готовили на воде или молоке. И только со времен хозяйки отметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире кому угодно.
Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные пеллеты. Хорошо вступает в реакцию с содой, делая блинчики пышными и мягкими. Продукция долго не переживает, сохраняя вкус и внешний вид. Из подручных продуктов можно приготовить блины на кефире за несколько минут, добиваясь каждый раз разнообразия вкусов.
Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удачно получался, следует помнить несколько правил.
Использовать кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, а не холодного. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
Оладьи из стойкого кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
Дрожжи в тесте всегда дают пышную структуру выпечки. Но существует масса рецептов пышных лепешек на кефире без дрожжей, что никак не влияет на мягкость продуктов.
Полустойкое состояние готового теста должно иметь густую консистенцию всасывания.
Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, добиваясь новых вкусов и сочетаний.
Пошаговый рецепт кефира
Простой рецепт быстрых блинов — идеальный завтрак для всей семьи.
Необходимые ингредиенты:
мука — 2,5 стакана;
яйцо — 2 шт;
кефир — 1 стакан;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — щепотка;
сода — ½ ч.ложки.
Как приготовить:
К яйцам всыпать соль с сахаром.
Взбить изделия до легкой пены.
Налить жидкое молоко. Всыпать соду и перемешать компоненты.
Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Старайтесь замесить тесто без комочков.
Правильное тесто для блинов на кефире будет иметь вид густой сметаны.
В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выкладываем аккуратные шарики из теста. Дайте им хорошо взбить.
Взяв с одной стороны, перевернуть коржи второй и обжарить до полной готовности на среднем огне.
Подавать оладьи лучше всего с джемом, джемом или медом.
Фруктовые рецепты Olady
Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогатят вкус продукта. Самые распространенные добавки в тесто — яблоки и бананы.
Оладьи с яблочным тестом
Тёртое яблоко — замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Придает свежести готовому продукту.
Необходимые ингредиенты:
яблоко — 1 шт .;
яйцо — 1 шт .;
кефир — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
сахар — 2 ст. ложки;
масло — 50 гр;
сода — 2 ч. ложки.
Как приготовить:
Сливочное масло полностью растает. А потом дать салаю остыть. Натереть яблоко на мелкой терке.
В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.
Мука просеять в миске. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза ввести в жидкую массу при регулярном перемешивании.
Добавить яблочное пюре и хорошо перемешать. Должна получиться густая масса.
Блины на кефире с яблоками выложить на отрезную сковороду со сковородой. Обжарить коржи с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, можно использовать классический вариант яблочной корицы. На этапе варки добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. Ложки молотой корицы.
Банановые тестовые затяжки
Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов — Панкет. Это аналогичная выпечка, но все более плотная структура теста.
Необходимые ингредиенты:
банан — 2 шт .;
кефир — 70 мл;
мука — 100 гр;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и мягче будут плоды.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.
Большое яйцо взбить вместе с сахаром. Влейте кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешайте.
Насыпьте муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.
Из полученного густого теста можно приготовить мягкие воздушные блины даже без разбивки на кусочки.
На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до светло-коричневого цвета.
Блинчики закусочные с зеленью и овощами
Блины для лица также популярны как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой дает продукту большего сына. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.
Блины с зеленым луком на кефире
Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для гранул.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 400 мл;
яйцо — 6 шт .;
мука — 2,5 стакана;
зеленый лук — 1 пучок;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — ½ ч. ложки;
сода — ½ ч. ложки.
Как приготовить:
3 яйца отварить винт. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перышками. Но чтобы готовый продукт получился ароматным, нарезанные ломтики лука лучше развить до появления сока.
Оставшиеся яйца взбить с сахарной солью в очень пышную массу. Влейте к ним кисломолочный продукт, перемешайте. Чтобы блинчики на кефире были пышными, яичная смесь должна была разогреться.
В слегка теплую массу всыпать муку, всыпать соду. Замесить густое тесто. Добавьте к нему измельченный лук и яйца. Хорошо смешать.
Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.
Морковно-кабачковые оладьи
Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах, большое количество готовой продукции.
Необходимые ингредиенты:
кабачок — 200 грамм;
морковь — 200 грамм;
лук зеленый — ½ пучка;
мука — 3 ст. ложки;
яйцо — 2 шт;
кефир — 3 ст. ложки;
приправ — по вкусу.
Как приготовить:
Овощи очистить от кожуры. Их мелко натереть на терке. Перья лука измельчить.
Для правильного замеса теста необходимо отжать излишки сока из зерновых овощей. В противном случае следует уменьшить количество кисломолочных продуктов или готовить оладьи без кефира.
К моркови с кабачком вбить яйца. Всыпать лук и все перемешать.
Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи по вкусу.
Обжарить коржи на сковороде, аккуратно выложив ложкой тесто. Правильно готовить оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше готовились на пару и полностью готовились. Поэтому после выкручивания продуктов сковороду нужно ненадолго накрыть крышкой.
Вкусные блины диетические
Разнообразие рецептов позволяет готовить блины даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.
Оладьи без муки
Сырые оладьи с полутером вместо муки не впитывают излишки жира при жарке, а при остывании не испортят их вкусовые качества.Запекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает изделию пышность.
Необходимые ингредиенты:
кабачок — 500 гр;
творог — 200 гр;
яйцо — 2 шт;
манка — 3 ст. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
зелени — ½ пучка;
перец, соль — по вкусу.
Как приготовить:
Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или пропустить через сито.
Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.
Соединить смесь из кабачков, тщательно перемешать массу. Добавьте зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.
Ложка выложить тесто на раскаленную сковороду и обжарить коржи по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Оладьи овсяные на кефире
Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчить блендером.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 250 мл;
яйцо — 1 шт .;
овсянка — 6 ст. ложки;
мед — 2 с. ложки;
сода — ½ ч. ложки.
Как приготовить:
Соединить яйцо с медом. Взбиваем до однородности. Влейте жидкость, всыпьте соду. Легко перемешайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.
Залить овсянкой. Дать тесту постоять 15-20 минут.
Овсяные оладьи по классическому рецепту обжарить на раскаленной сковороде с маслом.
Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.
Блины дрожжевые на кефире
Дрожжи всегда будут создавать воздушную форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и пеллетные пухи с пористой структурой.
Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом
Простой рецепт классических блинов. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 1 стакан;
мука — 1,5 стакана;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 1,5 ст. ложки;
изюм — 40 гр .;
дрожжи — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
Молочный продукт немного нагреть, но не доводить до кипения.Всыпать в него муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле до подхода посуды на 30-40 минут.
Смешайте яйцо с несушкой. Залить мягким изюмом. Все перемешать и еще раз дать тест на 15 минут.
Выкладываем ложку теста в форме круга на раскаленную сковороду. Жарить мастерицы, переворачивая их 2 минуты.
Пышные печи из духовки с вареньем
Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезной закуской для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и сладкой начинки.
Необходимые ингредиенты:
мука — 150 гр;
кефир — 150 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 3 ст. ложки;
дрожжи — 1 ч. ложка;
масло растительное — 1 ст. ложка;
варенье — 7 ч. следы.
Как приготовить:
Нагрейте жидкость, но не дайте ей закипеть. Уменьшив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.
Перемешать поочередно яйцо, сахар, муку. Делайте это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на невысокой скорости миксера.
Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.
Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Держитесь на нем ложкой теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждый корж по чайной ложке кладут варенье. Залейте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах запекаются в духовке 15-20 минут при 180С.
Рецепты без использования яиц
Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, и иногда этот продукт не случайно оказывается дома. Но это не повод отказывать себе в вкусной выпечке, ведь блины на кефире без яиц не хуже традиционных.
Оладьи простые без яиц
Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой через 30 минут.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 200 мл;
мука — 100 гр;
сахар — 1 ст.ложка;
сода — ½ ч. ложки;
масло — 2 ч. ложки.
Как приготовить:
Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Всыпать муку. Замесить гладкое тесто без комков. Влить в него масло, аккуратно вкопать в тесто.
Блины выпекать на раскаленной сковороде на небольшом огне. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.
Воздушные лимонные блины
Великолепные блины на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока получаются с восхитительным ароматом.Их можно подавать с вареньем или сметаной.
Необходимые ингредиенты:
кефир — 300 мл;
мука — 450 грамм;
лимон — 1 шт .;
сахар — 6-7 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка.
Как приготовить:
В глубокой миске смешайте молочный продукт с содой. Оставьте их на 5 минут, чтобы они взаимодействовали.
Лимон для цитирования кипятка. Покрышка сорт, а из мякоти выжать сок. Добавьте все это вместе с сахаром во взбитую молочную жидкость.
Просеянная мука смешивается с жидкой массой. Для достижения воздушности и однородности теста.
Выложить на горячую сковороду по 1 ст. Ложки теста и обжарить его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Простые секреты пышной фуги
Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не оседало и всегда эксплуатировалось по воздуху с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих продуктов.
Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки сильно поднялись, перед запеканием теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
Для увеличения затяжки готового продукта в тесте лучше не добавлять соду, а дрожжи. Предварительно им следует побродить немного в тепле.
При использовании соды гасить ее уксусом не нужно, для этого достаточно молочной кислоты.
Если невозможно приготовить оладьи на кефире, то его можно заменить на жирное или умелое молоко.
В качестве кормов чаще всего используется пшеничная мука, которую можно безопасно дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при должной тестовой консистенции. Он должен быть густым, но натянутым и медленно опускаться с ложки. Тесто не следует раскладывать на сковороде, а держать форму блина.
Продукты на раскаленной сковороде в растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
Для удаления остатков масла жареные гранулы оставляют след на бумаге.
Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего обед становится универсальным для всех членов семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.
Основа вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
Если у вас есть цель — приготовить оладьи на кефирной основе и пышные, то приготовьте тесто правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.
Классические технологические оладьи
сахарный песок — 25-40 гр.
мука просеянная — 700 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар ванильный — на усмотрение
кефир кислый — 0,5 л.
соль — вкус
таз — 1 пакет
Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
Когда молочный продукт начнет складываться с хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
Выдержать массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
На сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, тесто выложить столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.
Оладьи на дрожжах
кефир — 1 л.
мука просеянная — 750 гр.
сахарный песок — 50 гр.
соль — 3 гр.
дрожжи — 25 гр.
куриное яйцо — 2 шт.
Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она сдулась.
Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, вводить небольшими порциями и одновременно взбивать.
Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
сахарный песок — 50 гр.
кефир натуральный, кислый — 250 мл.
мука высшего сорта — 220 гр.
сода питьевая — 15 гр.
масло растительное (в тесте) — 30 мл.
Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, хорошенько пропотеть.
Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем жаркое с того, что разогреем сковороду со сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.
Творожные оладьи
творог — 240 гр.
кефир — 460 мл.
яйцо — 2 шт.
бюстьер — 15 гр.
сахар — 60 гр.
мука — 750 гр.
масло растительное — для жарки
Смешать в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
Массу перемешать и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.
мука — 200 гр.
сахарный песок — 40 гр.
кефир — 250 мл.
кабачок — 1 шт.
сода — 5 гр.
соль — 6 грамм.
яиц — 2 шт.
масло растительное — по факту
Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
Постепенно в муку и остальные компоненты.Перемешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.
Яблочные оладьи
кефир — 0,5 л.
яйцо — 3 шт.
кислых яблок — 2 шт.
молоток с корицей — 4 гр.
соль — 3 гр.
таз — 6 грамм.
мука — 320 гр.
масло растительное — 95 мл.
сахарный песок — 110 гр.
Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
Мешать не прекращая, постепенно всыпать дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
Порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.
Тыквенные оладьи
Мякоть тыквы — 240 гр.
кефир — 230 мл.
яйцо — 1 шт.
мука — 140 гр.
соль по вкусу
масло растительное — для жарки
Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте блины.
Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире
Простой, пошаговый рецепт приготовления.По его словам, пышные оладьи вам гарантированы.
Предлагаю вашему вниманию рецепт «Оладьи на кефире великолепные» от Александра Гречко . Считается, что блины с курицей можно запекать, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту, и вы поймете, что это не так. Преимущество блинов на кефире в том, что они более полезны, а время их приготовления несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс происходит сразу, не дожидаясь, когда поднимется тесто.Готовьте блинчики на пышном кефире, и вы влюбитесь в них, как полюбила я!
Растительное масло для запекания — примерно 3 мм от дна сковороды.
Сливочный крем для смазывания блинов (по желанию).
Оладьи на кефире пышные — Приготовление:
Кефир смешать с водой и слегка подогреть.
В посуду, в которой вы будете варить смесь, положите соль, сахар, яйцо и налейте слегка подогретый кефир. Тщательно перемешайте, пока сверху не появится пена.
Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 части, чтобы перемешивание было комфортным.
Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а отрывается вместе с ней густой массой. Если получилось не густо, то всыпать еще муки и довести много до густого состояния.
Для перемешивания использую забаву, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова перемешайте смесь. (Гасить соду не надо)
Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блины успели подгореть. И чтобы повернуть край, используйте дополнительную вилку, чтобы поддержать их, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.
Как вы читаете, обжаренные со сливочным маслом. (Не обязательно — по желанию !!!)
Наши блины на кефире пышные готовы
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Сегодня утром расписала свою мысль — я ведь еще не рассказала, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправлю это упущение и поделюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время перепробовала множество рецептов края, большинство из них себя не оправдала. В итоге я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины — задача первоклассника, и с тех пор мы успешно пользуемся им, когда с блинами возиться неохотно, а душа при этом время просит что-то замочить Варенье …
Для приготовления пышных оладий на кефире нам потребуется:
2 яйца
2 стакана кефиры
2 стакана муки
3 ст.Ложки сахара
0,5 ч. Ложки соли
1 ч. Ложка (без верха) соды
масло растительное для жарки
Как приготовить пышные оладьи на кефире:
Берем 2 глубокие миски. В одном из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
Во вторую посуду насыпаем муку, соль и соду, хорошо перемешиваем.
Затем в емкость с мукой вливаем кефирное содержимое второй емкости. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не более! Смесь будет неоднородной и ртуть — это необходимо! Оставьте тесто в покое хотя бы на 20 минут, а лучше на полчаса.
За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Замечательный.
В сковороду налить масло и нагреть. Теперь вы можете сделать еще несколько перемешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком явные плотные участки. Секрет пышности этих кормов в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», блины получатся плотными и «резиновыми», пышность пропадет .
Итак, выкладываем ложкой наши будущие оладьи на сковороде на некотором расстоянии друг от друга с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до ровного золотистого цвета.
Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородках — намного быстрее. Получается тазик для блинов, которые быстро съедают если не сразу, то в течение дня это необходимо!
Как приготовить пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я сказал миру, теперь вы можете на минутку почивать на лаврах. Отдохнуть долго нет времени, т.к. еще фото отчет переделать про и приятный
Блины на кефире 5 лучших рецептов: пышные оладьи на кефире
Пушистые оладьи на кефире «Воздух» готовятся за несколько минут и получаются очень вкусными.Они хорошо сочетаются с медом, вареньем или сахарной пудрой.
пышных блинчиков на кефире — это быстро, вкусно и сытно, поэтому они давно стали одними из самых популярных завтраков.
В оладьи можно добавлять различные начинки: фрукты, ягоды или творог. Так будет еще вкуснее и полезнее. Когда утром дома пахнет горячими блинами на завтрак, то день обязательно удастся!
Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не запекали.Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть в вашем холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполняйте все шаги. Готовыми оладьями угостите своих близких.
Пышные оладьи на кефире
Время приготовления — 20 минут.
Состав:
Кефир — упаковка поллитра;
Вода — 50 грамм;
Одно яйцо;
Сахар — 50 грамм;
Соль, сода — по 5 грамм;
Мука — 250 грамм;
Масло растительное (для жарки) сливочное.
В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
На два-три взбивания всыпать муку: после внесения очередной порции муки перемешать массу, чтобы не было комков.
После перемешивания добавить кальцинированную соду.
Сковородку с растительным маслом поставить на огонь.
Блины обжаренные с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки.В процессе жарки внимательно следите за оладьями, чтобы они не подгорели.
Чтобы блины были вкуснее, после запекания смажьте их сливочным маслом.
Оладьи «Дома»
Состав:
Мука — 300 грамм;
Три яйца;
Сахар — 20 грамм;
Кефир — 600 грамм;
Сода — 3 грамма.
Поллитра кефира нагревается до температуры 40 градусов
С оставшимися 100 граммами йогурта смешиваем сахар и соль.
Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
Добавить муку, непрерывно перемешивая тесто.
Добавьте соду.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
Обжарить блины до золотистого цвета.
Как приготовить оладьи на кефире без яиц
Состав:
Кефир — пачка 0,5 л;
Сахар — 50 г;
Мука — 250 г;
На 1 ст. Соды и растительного масла;
Соль.
Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Размешайте тесто.
Добавить в смесь муку (порциями), перемешивать до образования однородной массы.
Сковороду разогреть, влить много подсолнечного масла.
Блинчики жареные с двух сторон.
Классический рецепт
Состав:
Кефир — 300 грамм;
Два яйца;
Сода, соль — 1 чайная ложка;
Мука — 250-300 грамм;
Сахар — 40 грамм; Масло подсолнечное.
Тесто должно получиться густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. В последнюю очередь добавляется сода.
Сковородку разогреть, влить подсолнечное масло, блины обжарить с двух сторон.
Как приготовить оладьи на кефире с яблоками
Состав:
Мука с / 600 г;
Шесть яиц;
Кефир — 1000 грамм;
Яблоки — 600 грамм;
Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
Разрыхлитель — 1 упаковка;
Масло подсолнечное.
Плоды очистить и очистить, мелко нарезать.
Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
Добавить муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комков в тесте.
Яблоки, нарезанные небольшими кусочками, добавить в тесто.
Жарить на разогретой сковороде, обильно сбрызнув подсолнечным маслом.
Лучшие пушистые оладьи из кокосовой муки
Что приятно в наши дни в завтраках дома? Я всегда могу рассчитывать, что Тони приготовит бекон, потому что, знаете ли, мужчины и их одержимость мясом.SMH.
Тем временем я отвечаю за приготовление самых вкусных блинов из кокосовой муки.
В настоящее время я СУПЕР в палео-миксе для блинов от Bob’s Red Mill, но мне также нравится делать свой собственный домашний палео-микс для блинов из кокосовой муки, также известный как эти великолепные блины из кокосовой муки.
В последний раз, когда я пекла Тони что-нибудь с кокосовой мукой, он влюбился и съел половину буханки на завтрак. Я был немного удивлен, потому что кокосовая мука имеет немного другую консистенцию и вкус, но, очевидно, ему это понравилось.На самом деле он делает это с большей частью еды, которую я готовлю. Я думаю, что готовлю еду на четверых, а она превращается в еду на двоих; три порции для него и одна для меня. С тех пор я приготовила и испекла множество рецептов из кокосовой муки, которые являются одними из наших самых любимых.
Полезна ли кокосовая мука?
Да, кокосовая мука — замечательная мука для приготовления и выпечки, потому что она имеет огромное количество преимуществ для здоровья. Вот несколько преимуществ кокосовой муки для здоровья:
Кокосовая мука не содержит злаков и глютена .Это делает ее отличной мукой для выпечки (и, конечно же, блинов) для людей с глютеновой болезнью или тех, кто чувствителен к пшенице и другим зернам.
Меньше углеводов . Эти оладьи из кокосовой муки содержат гораздо меньше углеводов, чем традиционные блины, приготовленные из пшеничной муки — все благодаря кокосовой муке!
Насыщено питательными веществами . Одна из лучших особенностей кокосовой муки заключается в том, что она естественным образом содержит клетчатку, белок и полезные жиры, при этом не содержит глютена и зерна.Дополнительные питательные вещества делают эти оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительно сытными, и вы обнаружите, что вам не нужно использовать столько подсластителя из-за естественной сладости кокосовой муки.
Состав блинов из кокосовой муки
Эти оладьи из кокосовой муки ТАК ТАК хороши. Они не только не содержат молочных продуктов и глютена, но и по вкусу напоминают банановые блины. Мне пришлось протестировать их примерно 4 раза, чтобы получить самый идеальный и пушистый результат, который я искал.Хитрость? Добавьте немного орехового масла в тесто для блинов из кокосовой муки, чтобы придать ему аромат и связать тесто. Сработало как по волшебству. Вот ингредиенты, которые мне нравятся в этих блинах:
Кокосовая мука: Кажется, что вся кокосовая мука немного отличается, поэтому вам может потребоваться добавить немного миндального молока, если это тесто слишком густое. О, и, пожалуйста, НЕ УПАКОВАТЬ кокосовую муку.
Ореховое масло: Так как я не палео, я использовал арахисовое масло (МОЕ ЖИЗНЕННОЕ НАБЛЮДЕНИЕ), но миндальное масло или масло кешью также подойдут.
Яйца: В большинстве рецептов из кокосовой муки требуется что-то вроде дюжины яиц. В этом только два, потому что мы не хотим оладьи с яичным вкусом и потому что я люблю тебя.
Банановое пюре: Небольшой кусочек помогает сохранить блинчики красивыми и влажными. Убедитесь, что вы используете спелый банан для сладости и текстуры.
Миндальное молоко: Я люблю несладкое ванильное миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, какое захотите.
Дикая черника для сиропа: Совершенно необязательно, но ЛУЧШАЯ черника! Я рекомендую выбирать органические продукты, если вам это подходит. в это время года у них самый восхитительный вкус.В прошлом году я действительно ездил в тур по ферме дикой черники и узнал все о пользе дикой черники для здоровья.
Вы также заметите, что в этих блинчиках из кокосовой муки нет разрыхлителя, потому что пищевая сода здесь помогает!
Как приготовить оладьи из кокосовой муки
Взбейте кокосовую муку и пищевую соду в большой миске. В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко, пока они не станут однородными и хорошо смешанными.Добавьте влажные ингредиенты в смесь кокосовой муки и перемешайте. Тесто для блинов из кокосовой муки будет густым, но если оно СЛИШКОМ густое, просто добавьте еще немного миндального молока.
Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь). Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Лучше всего подойдут блины меньшего размера, так как большие будет сложно перевернуть.Готовьте оладьи из кокосовой муки, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не пропарятся.
Переверните блины и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны примерно 2 минуты. Если блины подрумяниваются слишком быстро, немного уменьшите огонь на сковороде.
Протрите сковороду и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. Добавьте этот восхитительный черничный кленовый сироп и наслаждайтесь!
Как сохранить оладьи в тепле
Вы можете легко приготовить эти палео-блины заранее и держать их в духовке в тепле.Просто поставьте духовку на 200 градусов по Фаренгейту, затем выложите блины на блюдо или тарелку, пригодную для использования в духовке, и поместите в духовку, пока они не будут готовы к подаче. Это отлично подходит для проведения бранчей или кормления большой группы людей.
Можно ли заморозить оладьи из кокосовой муки?
Да! Не стесняйтесь готовить блины из палео-кокосовой муки заранее и подавайте их позже. Вы просто кладете блины на противень так, чтобы они не соприкасались, поместите в морозильную камеру на 30 минут, а затем поместите их в безопасные для морозильной камеры контейнеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы разогреться, просто добавьте блины на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд или пока они не станут теплыми.
Я надеюсь, что вы ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ, ЛЮБИТЕ этот рецепт так же, как я. Я также рекомендую подавать их со свежими органическими яйцами и беконом из индейки. Такой отличный завтрак.
Веганские палео-банановые маффины с шоколадной стружкой
Выпечка из овсянки с арахисовым маслом и желе
Арахисовое масло Черника Ночная овсянка
Если вы готовите эти оладьи из кокосовой муки, обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, какими они стали для вас! А если вы в Instagram, сделайте снимок своего блинчика и используйте хэштег #ambzilkitchen! xoxo.
Пушистые оладьи из кокосовой муки с кленовым сиропом из черники
Восхитительные блинчики из кокосовой муки с добавлением свежего кленового сиропа из черники! Эти простые оладьи из банановой и кокосовой муки восхитительны, не содержат молочных продуктов, глютена и разрыхлителя! Эти блины — отличный источник белка и полезных жиров.
1/4
чашка
кокосовая мука
1/4
чайная ложка
пищевая сода
2
столовые ложки
ваше любимое натуральное ореховое масло по выбору (мне нравится арахисовое или миндальное масло)
2
яйца, слегка взбитые
½
столовая ложка
мед или кленовый сироп
1/2
средний очень спелый банан, пюре (около 1/4 чашки бананового пюре)
¼
чашка
несладкое ванильное миндальное молоко, а при необходимости — еще
Для сиропа:
2/3
чашка
дикая органическая черника
2
столовые ложки
чистый кленовый сироп
В большой миске смешайте кокосовую муку и пищевую соду; отложить.
В отдельной средней миске смешайте ореховое масло, яйца, мед, банан и миндальное молоко до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте. Примечание: если вы обнаружите, что тесто слишком густое (почти как паста), вы можете добавить одну-две чайных ложки молока, пока оно не станет однородным, но все же ТОЛЩИМ. Это будет похоже на густое тесто для брауни.
Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковороду сливочным или кокосовым маслом и поставьте на средний медленный огонь (кокосовая мука чувствительна к горению, поэтому лучше всего использовать средний или слабый огонь).Выложите на сковороду около 3 столовых ложек жидкого теста; Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного разложить тесто. Важно не ставить более 3-х столовых ложек жидкого теста за раз; Если блины слишком большие, их будет трудно перевернуть, поэтому лучше всего подойдут блины меньшего размера. Плюс мини-блины восхитительны, да. Очень важно готовить, пока сверху не появятся пузырьки, а края хорошо не прожарятся.
Переверните коржи и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны, 2 минуты.Если вы обнаружите, что блины слишком быстро подрумяниваются, вам нужно немного уменьшить огонь на сковороде. Протрите сковороду и повторите, используя еще топленое масло или кулинарный спрей и оставшееся тесто. На 2 порции по 3 оладьи.
Чтобы приготовить сироп, положите кленовый сироп и чернику в кастрюлю на средний огонь. Подождите, пока смесь не закипит и не закипит, и перемешивайте каждые несколько минут.
Как только смесь начнет распадаться и черника варится около 5 минут, снимите с огня и сразу подавайте к блинам теплыми.
Информация о питании не включает черничный сироп, потому что всем нравится заправлять свои блины по-разному.
Чтобы сделать их полностью палео: Обязательно используйте ореховое масло, подходящее для палео.
Пожалуйста, не пытайтесь заменить обычную муку вместо кокосовой; результат не будет прежним.
Питание
Порций: 2 порции
Размер порции: 1 порция (3 блина)
Калорий: 272 ккал
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 21,4 г
Клетчатка: 6,9 г
Сахар: 4,9 г
Белок: 11,9 г
Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!
пунктов и различных рецептов, разнообразных рецептов и пошаговых фотографий.
блины с йогуртом Все, что вам нужно, это любимые рецепты, которые можно приготовить. Этот список содержит несколько блюд из блинов на кефире. Это пандиета, махангин и масарап на улам на хинди делает все, что угодно, в синуманг тао. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga pagpipilian, kung paano maglingkod sa mga ito: may gawang bahay na kulay-gatas, jam, jam, jelly, honey o asukal. Рецепт оладьи на йогурте, приготовленный по-своему.Добавьте фантазии, и вы можете сделать это безупречно из простых продуктов.
Масасарап блинов с йогуртом — числовой рецепт 1
После приготовления блюд на кефире, блины с кефиром являются очень вкусными и вкусными и удобными. Эксперты по изучению множества вариантов для изучения этого, почти не знают, что делать, может быть проведено большое количество экспериментов и представлены новые рецепты.Попробуйте классический рецепт для блинов на кефире.
Мга сангкап:
харина — 300 г
кефир -250 мл
Мантикилья — 20 г
итлог — 1 пирасо
туба 40 мл
содовая — 1/2 куцарита
асукал — 3 столовые ложки
asin — 1/2 kutsarita
langis ng gulay
Paraan ng paghanda:
Sa una, ito ay kinakailangan to theirhalo kefir sa tubig and theirhalo lubusan.
Получите калан и узнайте, как это сделать, чтобы научиться слушать их.
Кунин анг lalagyan и idagdag ang asukal, asin, itlog и idagdag ang подогретый кефир.
Сделайте все, чтобы нанести световой эффект на пену.
Pagkatapos представляет собой харину в ореоле. Для кагинхавана, вы можете приготовить полный халага на 2–3 порции в этом ресторане.
Выполните все музыкальные игры на макинтошах.Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, umaagos mula sa kutsara na may matigas na stream.
Вы можете приготовить и приготовить куски воды, добавить газировку и другие напитки.
Получить кавали на калане и в других странах на острове Гулай.
Сделайте это с малым удовольствием и получите удовольствие от жизни.
Блины с приготовленным рецептом на кефире являются жареными для тех, кто хочет, чтобы они были лучше приготовлены, чтобы приготовить блюда из блюд.
На сандалиях вы можете приготовить блины из духовки, приготовить еду на мантике.
Это потрясающе и важно!
Добавить оладьи на кефире в основном на любой вкус, приготовить еду или выпить с пищей. Bukod pa rito, kulay ng nuwes, сгущенное молоко, мед, варенье из джема и ангкоп дин. Gana sa pagkain!
Приготовление блинов с йогуртом — номер рецепта 2
Это блюдо, которое можно приготовить, чтобы приготовить блюдо, чтобы приготовить блины с едой и вареньем.Это простой алфавитный язык, на хинди очень простой и сложный, но не имеющий отношения к накабубусогу. Попробуйте рецепты для оладий на кефире в деталях.
Mga sangkap:
Кефир — 200 мл
итлог — 1 пирасо
содовая — 0,5 ч.
асукал — 1 ст. л.
harina — 100 г
langis ng gulay
Paraan ng paghahanda:
Hugasan and peel ang mansanas.Попробуйте нарезать его на маленькие кубики.
Sa isang hiwalay na lalagyan, palagpitan ang itlog na may palakpak, idagdag ang kefir, asukal and soda dito.
Получите все, что угодно, если хотите, чтобы закуски.
Получить харину в ореоле и сделать это увлекательно.
В поисках результатов, наберите кубы мансан.
Получить кавали в калане и на других языках в стране.
Сделайте покупку на маленьком билоге, выровняйте тукток, чтобы приготовить блины и манипулировать ими.
Масарап на все руки!
Выпустить воздушный блин с ежевичным вареньем. Gana sa pagkain!
Простая кефирная фриттата с картофельной корочкой из хариссы
Простой рецепт фриттаты без глютена со сливочным кефиром, спаржей и зеленью
Я всегда ищу удивительные рецепты, которые помогут мне быстрее приготовить еду, есть более здоровую пищу и сэкономить время.Эту фриттату так легко взбить, она безглютеновая, пушистая и густая — и все это одновременно.
Вы слушаете подкасты? Я всегда работаю над саморазвитием, поэтому люблю подкасты и слушаю их целую вечность, будь то в машине или в наушниках, когда хожу по кухне. Софи и Ади Джаффе запустили в прошлом году свой подкаст под названием IGNTD. Они берут интервью у замечательных людей в сфере здоровья и хорошего самочувствия, и это для меня постоянный источник вдохновения.Каждую неделю слушаю подкаст IGNTD, и эпизод с кефиром с Юлией Смолянски меня зажег.
Существует столько шума вокруг отказа от молочных продуктов. Я был там, делал это, и, честно говоря, мое тело произвольно. Иногда молочные продукты переносятся без проблем, а иногда молочные продукты нарушают мое пищеварение. Когда я попробовала кефир, то обрадовалась, что на меня он не повлиял. Поскольку я всегда ищу новые способы включить пробиотики в свой рацион, кефир застрял в моем холодильнике. Я задумался, что с этим делать, и первое, что мне пришло в голову, — это фриттата!
Я мог бы повторить предыдущий абзац, но заменить «молочные продукты» на «яйца».Иногда они у меня могут быть, иногда нет. В те сезоны, когда мое тело хорошо переносит яйца, они становятся частью моего распорядка дня в виде лучшего легкого рецепта завтрака. Яйца вкрутую, яичница с авокадо или простая фриттата на завтрак — это все, что мне действительно нужно.
Я использую пастбищные яйца для своих фриттат и других блюд на завтрак из яиц. Яйца для меня святое и прекрасное. Так грустно думать о цыплятах, которых держат в клетках в очень несчастливой среде, и я чувствую, что грустить из-за чего-то, что вы вкладываете в свое тело ради питания, — это плохая энергия.Я люблю покупать яйца у соседей, потому что это заставляет меня чувствовать связь с землей и моим сообществом, но это не всегда возможно, поэтому я слежу за своей местной продуктовой рекламой, когда они поступят в продажу (Sprouts, как правило, продают их довольно красиво. часто, что удивительно). Я не ем много яиц, поэтому для меня это того стоит, и я чувствую себя намного лучше, чем покупка других сортов.
Чем кефир отличается от молочного?
Было интересно слушать, как Джули, Софи и Ади обсуждают кефир в подкасте.Я видела его на полке рядом с питьевыми йогуртами, но никогда не пробовала кефир. Собственно, я даже не знала, как произносится кефир, пока не послушала серию. Джули поделилась некоторыми интересными фактами о том, почему кефир так полезен для нас. Она сказала:
Причина, по которой кефир такой особенный, — это все эти дружественные бактерии … это живое существо, которое сражается за вас в вашем теле . Таким образом, каждый раз, когда вы принимаете антибиотик, когда вы используете дезинфицирующее средство для рук, когда вы моете руки с антибактериальным мылом, все это разрушает микрофлору в вашем теле, и вам абсолютно необходимы дружественные микробактерии, которые обеспечивает кефир.
Она продолжила: «Наши предки знали, что им стало лучше. Они чувствовали, что есть профилактические, лечебные преимущества, и мы всегда предполагали, что это пищеварение, поддержка иммунной системы. Теперь мы обнаружили, что он помогает уменьшить депрессию, беспокойство, стресс; мы можем управлять всем этим естественным образом с помощью еды и образа жизни ».
На вопрос, чем кефир отличается от других молочных продуктов, Джули объяснила, что у него другая реакция в организме, чем на обычное молоко. Ферментированные молочные продукты действительно уменьшают воспаление.Кефир способствует симбиотическим отношениям между бактериями и культурой, в которой пробиотики используют молочные продукты в качестве пищи. Это позволяет всем дружественным бактериям безопасно перемещаться по кишечнику, что делает кефир очень эффективным и действенным вариантом пробиотиков. Этот эпизод настолько увлекателен, что вы должны его послушать.
Итак, вкус кефира приятный?
Да !! Он острый, землистый и свежий. Кефир такой сливочный и вкусный во многих рецептах. Настолько, что Джули написала кулинарную книгу на кефире! Думаю, мне это нужно… Когда я купил свою первую бутылку кефира, я был взволнован, чтобы поэкспериментировать с этим новым ингредиентом (как обычно), и киш или фриттата были логичным выбором, учитывая пышную кремообразную консистенцию кефира.Но если я собираюсь приготовить здоровый завтрак, ваш типичный пирог с заварным кремом — не то, что я собираюсь делать. Киш часто содержит молочные продукты и сыр с маслянистой корочкой на основе глютена… не совсем то, что я хочу есть в первую очередь утром.
Итак, я приготовила картофельную корочку! И это так потрясающе, я знаю, тебе это понравится. В духовке он становится красивым и хрустящим, прежде чем вылить сверху яичную смесь. Я использовал смесь специй хариссы для картофельной корочки, но она также великолепна с розмарином и чесноком.Розмарин и картофель — брак, заключенный на небесах, верно?
Рецепт приходит очень быстро, и все, что вам нужно сделать, это бездельничать, пока он печется. Я стараюсь, чтобы утро было очень мирным, и я не всегда в настроении готовить или наводить беспорядок перед тем, как уйти на работу. Кроме того, у кого есть время приготовить фриттату перед работой? Мне нравится этот рецепт, потому что:
✅ Очень просто и быстро собирается
✅ Хранится в холодильнике несколько дней (если так долго)
✅ Он достаточно универсален, чтобы вы могли упаковать ломтик на завтрак фруктовой стороной или нарезанным помидором.
✅ Вы также можете принести на обед ломтик с салатом — и это было бы замечательно в качестве легкого ужина с копченым лососем и зеленью, сбрызнутой бальзамической заправкой…
Хорошо, теперь я просто мечтаю. Поехали!
Фриттата из кефира и спаржи с картофельной корочкой из хариссы
Распечатать рецепт
Порций: 6-8 ломтиков Время приготовления: 60-90 минут
Состав
1 столовая ложка оливкового масла
1 золотой картофель юкон
1/2 чайной ложки морской соли, разделенной на части
Посыпать хариссой или розмарином
5 яиц
1/2 c (4 эт.унция) кефир
1/4 чайной ложки каждой приправы для чеснока и зелени * и сушеных итальянских трав
1/2 чайной ложки сушеного нарезанного лука
Несколько трещинок свежемолотого черного перца
8-12 стеблей спаржи, в зависимости от их размера
Инструкции
1
Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2
Смажьте форму для пирога оливковым маслом.
3
Тонко нарежьте золотой картофель юкон и выложите на форму для пирога ломтики картофеля, перекрывая их по спирали.
4
Посыпать картофель морской солью и хариссой или розмарином.
6
Тем временем смешайте остальные ингредиенты.
7
Вынуть противень из духовки и залить яичной начинкой. Осторожно выложите спаржу сверху, чередуя направление (верх и низ).
8
Поместите обратно в духовку и уменьшите температуру до 350. Выпекайте 30-60 минут, пока яйца не станут желаемой степени готовности. Если вы вытащите их раньше, дайте блюду немного остыть перед тем, как разрезать, чтобы сохранить структуру яиц.
Банкноты
Если вы живете рядом с Sprouts, загляните в их отдел специй и возьмите немного смеси приправ с чесноком и травами. Это потрясающе во всем. Если вы не живете рядом с проростками, подойдет соотношение чеснок: сушеные итальянские травы: кайенский перец 4: 4: 1.
Свежий клубничный мусс | Свекла и кости
Я нашла этот рецепт в прошлогоднем выпуске Cook’s Illustrated и полностью влюбилась в него.Мне нравится, что в нем используется свежая клубника, хотя в большинстве рецептов требуется приготовление ягод, что придает муссу вкус джема. Текстура мусса абсолютно идеальна — пышная, легкая, мягкая, не желеобразная. Уменьшение количества клубничного сока позволяет контролировать влажность и проявлять действительно интенсивный клубничный вкус. Добавление сливочного сыра действительно придает муссу красивую консистенцию.
Оборудование Кухонный комбайн Ситечко с мелкими ячейками Чаши для смешивания Венчик Стационарный миксер с венчиком или ручной миксер (для взбивания сливок)
Инструкции Немного взбейте клубнику в кухонном комбайне, чтобы выделить сок.Остановитесь, когда куски станут 1/2 дюйма толщиной. Переложить в миску, перемешать с сахаром и солью. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут (не очищайте кухонный комбайн). Процедите клубнику через мелкоячеистое сито, чтобы получить 1 стакан сока. Из этого сока отмерьте наши 3 столовые ложки сока в крошечную миску. Добавьте желатин и дайте ему размягчиться. Налейте оставшийся сок в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока не уменьшится минимум наполовину, 10 минут или около того. Снимите кастрюлю с огня, добавьте желатиновую смесь.Перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавить сливочный сыр и взбивать до однородной массы. Переложите в большую миску. Пока сок сокращается, верните мацерированную клубнику в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Процедить через мелкоячеистое сито в миску среднего размера и выбросить семена. Попробуйте удалить все семена! Используя настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки до образования жестких пиков. Вмешайте взбитые сливки в клубничную смесь, пока не исчезнут белые полосы. Порционируйте на красивые блюда и охладите не менее 4 часов или до 48 часов.
Свежий клубничный мусс
Тип рецепта: Десерт
Кухня: американская
Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Порций: 6 порций
Легкий и насыщенный мусс из свежей клубники с интенсивным клубничным вкусом и всеми питательными веществами свежей клубники.
Состав
2 фунта (900 г) свежей очищенной клубники, плюс дополнительная добавка для посыпки по желанию
Взбейте клубнику в кухонном комбайне, чтобы выделить сок.Остановитесь, когда куски станут 1/2 дюйма толщиной.
Переложить в миску, перемешать с сахаром и солью. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут (не очищайте кухонный комбайн). Процедите клубнику через мелкоячеистое сито, чтобы получить 1 стакан сока. Отмерьте 3 столовые ложки сока из этого сока в крошечную миску. Добавьте желатин и дайте ему размягчиться. Налейте оставшийся сок в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока он не уменьшится наполовину, 10 минут или около того. Снимите кастрюлю с огня, добавьте желатиновую смесь.Перемешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородной массы. Переложите в большую миску. Пока сок уменьшается, верните мацерированную клубнику в кухонный комбайн и измельчайте до однородной массы. Процедите через мелкое сито в миску среднего размера и выбросьте семена. Попробуйте удалить все семена! Используя настольный миксер с насадкой-венчиком, взбивайте сливки до образования твердых пиков. Вмешайте взбитые сливки в клубничную смесь, пока не исчезнут белые полосы.
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Судак идеально подходит для жарки. Эта рыба обладает малым количеством костей, быстро доходит до готовности и имеет замечательный вкус! В случае с судаком нет необходимости мудрить с пикантным маринадом и использовать большое количество специй и прочих добавок. Это тот пример, когда чем меньше манипуляций, тем лучше будет результат!
Сегодня рассмотрим как пожарить судака на сковороде самым простым способом — в панировочных сухарях. Такой рецепт без труда освоят начинающие кулинары и по достоинству оценят те, кто предпочитает рыбу даже самому аппетитному кусочку мяса.
Ингредиенты:
судак — около 1,5 кг;
панировочные сухари — 50-70 г;
растительное масло (для жарки) — около 80 мл;
соль, специи для рыбы — по вкусу.
к содержанию ↑
Жареный судак на сковороде рецепт
Как пожарить судака на сковороде быстро и просто
[ad#first]
[ad#second]
Если у вас на руках имеется целая неочищенная рыбная тушка, первым делом следует подготовить ее к приготовлению: удалить голову, плавники, хвост, вычистить и выбросить все внутренности. После подготовительной работы нарезаем судака на кусочки толщиной 2,5-3 см. Обрезки рыбы (голову, плавники, хвост) выкидывать не стоит — из них можно приготовить наваристую сборную уху.
Куски рыбы натираем солью, молотым перцем и по желанию специями, подходящими к рыбным блюдам (кориандр, тимьян, базилик и т.д.).
Панировочные сухари высыпаем в удобную посуду. Каждый кусочек судака обваливаем в панировке со всех сторон, чтобы в процессе жарки рыба зарумянилась равномерно. Причем обвалять можно дважды, чтобы в итоге получить насыщенную корочку.
Разогреваем сковороду с рафинированным маслом и выкладываем рыбу на горячую поверхность. Жарим на умеренном огне, чтобы панировка не подгорела, а стейки успели тщательно прожариться внутри.
Как только низ рыбных стейков покроется уверенной золотистой корочкой, переворачиваем судака и подрумяниваем другую сторону.
Жареного судака можно подавать горячим, сразу сняв со сковороды, или полностью остывшим. На гарнир подойдет отварной картофель, рис, макароны, свежие овощи или салат.
Итак, мы рассмотрели как пожарить судака на сковороде быстро и очень просто. Приятного аппетита!
Как вкусно пожарить судака на сковороде
О высоких диетических, полезных и вкусовых качествах этого морепродукта многие из нас знают не понаслышке, за что блюда из него так высоко ценятся.
Эта рыба при любом способе приготовления получается вкусной, но чтобы добиться высоких гастрономических результатов — нужно знать, как правильно пожарить судака на сковороде. Благодаря нашим советам, вы научитесь делать своими руками самые лучшие рыбные блюда, которые станут истинным украшением на праздничном столе.
к содержанию ↑
Что нужно знать о мясе судака
Судак – рыба поистине царская. Нежное белое филе, минимум косточек и почти полное отсутствие жира делают такой улов желанным для всех любителей рыбных блюд.
Кроме того, мясо этой рыбы не накапливает вредные соединения. Всё потому, что судаки очень щепетильно относятся к выбору места жительства, и выбор падает, как правило, на максимально чистые водоемы.
В кулинарии судак может готовиться самыми разными способами, но наиболее часто эту рыбку (собственно, как и её икру) просто жарят. А поскольку филе судака обладает нейтральным вкусом, то полет поварской фантазии, на предмет его маринования, поистине обширен.
к содержанию ↑
Как и сколько жарить судака на сковороде
Как и большинство видов рыб, судак по времени готовится довольно быстро. Всего 5 минут уйдет на обжарку нарезанного брусочками филе. Для жарки стейков и порционных бескостных кусков потребуется 15-20 минут. То есть, по 5-7 минут уйдёт на обжарку (до румянца) с каждой стороны, и еще 5 минут на тушение на малом огне для получения сочности.
Как уже оговаривалось выше, судак – рыба маложирная, вследствие чего, немного суховатая. Однако, если правильно подойти к приготовлению, то не только в ресторанах, но и в домашних условиях мы сможем насладиться, тающим во рту, нежным и ароматным филе. Чтобы сохранить всю сочность рыбы, нужно использовать кляр или панировку.
Кляр
Традиционный кляр готовится из взбитых яиц (2-3 шт.), щепотки соли, перца и 1-2 ст.л. муки. В кляре лучше всего обжаривать бескостное филе судака, так мы сможем приготовить вкусное блюдо с воздушным тестом, наподобие мини-пирожков, только из рыбы.
Панировка
Панировка более удобна для приготовления стейков и порционных кусков рыбы. Благодаря плотному панировочному слою, рыбный сок остается внутри и не позволяет мясу пересушиваться в процессе обжарки. Также панировка придает готовому блюду аппетитный вид с равномерным румянцем и хрустящей корочкой.
Самая популярная панировка – сухари. Обычно используются пшеничные подсоленные или приправленные специями дробленые сухари, но также можно использовать ржаные и овсяные крошки. Вкус блюда от этого немного изменится, но не в худшую строну.
Вторая по популярности панировка – пшеничная мука, также приправленная солью и, при желании, специями.
В последнее время все большую популярность стали завоевывать, в качестве панировки, иные сорта муки. Так кукурузная, нутовая, гречневая и рисовая мука вполне смогут придать обжаренному судаку особую пикантность и оригинальный вкус.
Манка – еще один вид панировки, который с советских времен используется многими хозяйками.
Очень необычные и интересные панировки способны придать традиционному блюду особое значение. Например, дробленые орехи, кунжут и злаковые хлопья сегодня в качестве рыбной панировки весьма и весьма актуальны, благодаря широкому распространению азиатской кухни.
к содержанию ↑
Как вкусно пожарить судака на сковородке: рецепт с луком
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как приготовить судака на сковороде
Сам по себе жареный судак вкусен и ароматен, но репчатый лук придаёт ему ещё больше необыкновенного аромата, от которого аппетит разыгрывается не на шутку.
Подготавливаем рыбу к жарке
Счищаем с судака чешую, срезаем все плавники, делаем разрез от головы (вдоль брюшка) до хвоста и потрошим нутро. С головы удаляем жабры, после чего рыбу хорошенько промываем изнутри и снаружи.
Теперь тушку нарезаем поперек хребта кусочками — по 2 см толщиной. Голову тоже оставляем для жарки.
Пропитываем судака солью и соусом
Все рыбные кусочки присыпаем солью, перцем, складываем в объемную миску и смазываем майонезом. Убираем емкость в холод на 1 час для того, чтобы рыба просолилась и пропиталась соусом.
Подготавливаем сковороду к жарке
Спустя 1 час в тарелку высыпаем муку и немного солим ее. На плиту, тем временем, ставим сковороду и греем ее на среднем огне, затем вливаем масло и ждем, когда оно хорошо прокалится.
Панируем филе судака в муке
Теперь каждый кусочек рыбы обваливаем в мучной панировке и кладем в горячее масло.
На среднем огне без крышки жарим рыбу 5-7 минут до румяности, затем переворачиваем её на другую сторону и жарим еще 5-7 минут.
Далее огонь убавляем и под крышкой тушим рыбу еще 5 минут.
Готового судака и обжаренный лук убираем на блюдо, и жарим вторую партию рыбы и лучка.
к содержанию ↑
С чем подать жареного судака
Судак отлично гармонирует с пряными травами и различными соусами, в частности с грибным, винным, сливочным и даже с острыми азиатскими подливками.
Самым лучшим дополнением для рыбных блюд из судака является классический гарнир из картофеля в любом виде: вареный, печёный, пюре, жареный. С паровыми и запеченными овощами (лук, морковка, спаржа, стручковая фасоль) и злаками (рис и перловка) судак также сочетается превосходно.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑
Как жарить филе судака на сковороде
Это блюдо – беспроигрышный вариант в любой ситуации. В приготовлении такое угощение быстрое и простое, а судак всегда получается очень вкусный. Наш пошаговый рецепт и вас научит делать такую вкуснотищу своими руками.
Ингредиенты
Бескостное филе судака – 0,6 кг;
Яйцо отборное – 3 шт.;
Мука высокосортная – 0,3 кг;
Молоко – 0,25 л;
Масло подсолнечное без запаха – 0,3 л;
Соль – по вкусу.
Как пожарить филе судака на сковороде
Филе судака нарезаем некрупными ломтиками, размером 5х5 см и толщиной в 1 см, солим по вкусу и оставляем просаливаться.
Теперь подготовим кляр. Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко, и, не прекращая работы миксера, вводим порционно в смесь муку. В результате у нас получается жидкое воздушное тесто.
На большой огонь ставим сковороду, вливаем в нее масло и хорошенько его прогреваем. Как только от масла станет исходить дымок, каждый рыбный ломтик окунаем в тесто и кладем в сковородку.
Жарим рыбу в кляре на огне, чуть выше среднего, с двух сторон до уверенного румянца, после чего выкладываем готовые «пирожки» на бумажную салфетку.
к содержанию ↑
Как обжарить икру судака на сковородке
Икра любой рыбы – это деликатес, ведь из этого сытного продукта получаются очень вкусные блюда. Например, из икры судака мы сегодня сделаем отличные оладьи.
Ингредиенты
Икра судака – 170 г;
Яйцо куриное категории «О» — 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Зеленый лук – 5-7 перьев;
Мука высокосортная – 1 ст.л.;
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как жарить икру на сковороде
Икру отделяем от пленки, после чего взбиваем ручным венчиком или вилкой, чтобы отделились мельчайшие пленочки и сгустки, а сами икряные зерна «разошлись».
Теперь присаливаем икру по вкусу, добавляем к ней взбитое яйцо, мелко нарезанный зеленый лук и муку. После чего все хорошенько взбиваем венчиком, чтобы не было мучных комочков, и у нас получилась равномерная масса.
На плите разогреваем на среднем огне сковороду, с налитым в нее маслом, а потом накладываем в нее столовой ложкой оладьи из икры.
Жарить оладушки следует минут 10, до образования румяной корочки с двух сторон.
Икряные оладьи можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним соус из сметаны с чесноком, либо предложить их вместе с гарниром из картофельного пюре.
Теперь вы знаете, как правильно пожарить судака на сковороде, и мы надеемся, что наши советы помогут вам разнообразить ваше повседневное меню этой полезной и вкусной рыбой.
Как жарить судака. Очень вкусный рецепт для гурманов
Сегодня Вы узнаете как жарить судака на сковороде, чтобы получилось замечательное рыбное блюдо — судак зажаренный в панировке. Этот рецепт прост в приготовлении и не потребует особых кулинарных навыков, что не сказать о вкусе, — нежный и сочный. Вот как можно о характеризовать это рыбное блюдо. Сочетание рыбы, с нотками лимона и орехов непременно порадуют изысканным вкусом. Нежное филе судака в хрустящей и ароматной панировочной корочке приобретёт цитрусовый вкус лимона.
Судак 800 г.
Панировочные сухари 2 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Лимон 1 шт.
Грецкий орех 20 г
Мука пшеничная 2 ст.л.
Масло растительное 4 ст.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Калории: 97 ккал
Белки: 23.1 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 0 г
Лимон вымойте и мелкой тёркой снимите тонкий слой цедры. Из плода отожмите сок.
Грецкие орехи измельчите в крошку и соедините с сухарями и цедрой лимона.
Филе судака сбрызните лимонным соком и слегка натрите солью и молотым черным перцем.
Рыбное филе обваляйте в муке, затем обмакните в взбитые яйца и обваляйте в приготовленной ореховой смеси.
Обжарьте рыбное филе в горячем масле до румяной корочки. Сколько жарить судака? — примерно по 5 минут с каждой стороны.
Жаренный судак приготовлен и готов к подаче. В качестве соуса к рыбе хорошо пойдет любой сливочный или чесночный. Украсьте рыбу рубленной зеленью.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Судак жареный — пошаговый рецепт с фото
Приготовление судака жареного:
1 Подготовим судака.
Промываем хорошо рыбу под проточной холодной водой. У судака чешуя очень мелкая, поэтому придётся помучаться. Счищаем аккуратно чешую, чтобы не загрязнять помещение. Срезаем голову, плавники тоже не нужны.
Промываем ещё раз очищенную рыбу под водой и нарезаем на небольшие кусочки.
2 Подготовим маринад для судака.
Перемешиваем в отдельной посуде майонез с поваренной солью. Очищаем чеснок от кожуры и промываем под проточной водой, выдавливаем через чесночницу и добавляем к маринаду, всё тщательно перемешиваем. Нарезанные кусочки рыбы помещаем в приготовленный маринад, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа (одним из лучших вариантов будет, если замариновать судака в маринаде с вечера, а утром его готовить).
3 Подготовим кляр для судака.
В неглубокую посуду разбиваем куриные яйца, добавляем щепотку поваренной соли, чёрный молотый перец и взбиваем вилочкой, добавляем пшеничную муку, хорошо перемешиваем в однородную массу. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и начинаем жарить судака. Для начала следует обмакнуть рыбу в пшеничной муке, затем в кляре и переложить в разогретую сковороду, уменьшить огонь до среднего и обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
4 Подаём судака жаренного.
Готовую рыбу раскладываем на сервировочные тарелочки, украшаем при желании зеленью петрушки или укропа. Подавать жареного судака можно с любым гарниром и овощами.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Для пикантности и аромата в маринад можно добавить чайную ложечку горчицы.
– — Таким образом, вы можете пожарить любую рыбу, главное, тщательно очистить ее от костей.
– — Хранить рыбу можно в холодильнике при низкой температуре, в герметично закрытой посуде, не более 2 суток. Дольше хранить и употреблять рыбу не советую.
Запеченный судак. Как вкусно приготовить судака
Нежное мясо судака приобретет более яркий и богатый вкус, если запечь его в духовке на овощной подушке, а сверху увенчать аппетитной корочкой из сыра и сметаны.
Несмотря на то, что судак – речная рыба, мясо у него нежное, с минимумом костей. Правда, чистить этого обитателя водоемов – не самое приятное и легкое занятие. Зато приготовить его можно по-разному: пожарить, отварить, сделать на пару или в мультиварке. Но, на мой взгляд, судак обладает потрясающим вкусом в запеченном виде, да и смотрится он в этом случае эффектно. Предлагаю запечь рыбу на подушке из овощей в томате со специями, «спрятанную» под корочкой из сметаны и тертого твердого сыра.
Время приготовления: 35 минут / Выход: 3-4 порции
Ингредиенты
судак охлажденный 1,2-1,5 кг
мини морковка 300 грамм
луковица крупная 1 штука
томатный сок 200 мл,
растительное масло 1 ст. ложка
твердый сыр 100 грамм
сметана или майонез 100 мл,
сахарный песок 1 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
специи для рыбы 2 ч. ложки
черный молотый перец 0,5 ч. ложки
тмин 0,5 ч. ложки
зелень для украшения.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Охлажденного судака аккуратно очищаем от чешуи, обрезаем плавники, потрошим и промываем в большом количестве проточной воды. Вытираем рыбу насухо бумажным полотенцем и выкладываем в глубокую миску. Натираем тушку рыбы солью снаружи и внутри. Затем добавляем специи, черный молотый перец и зерна тмина. Оставляем миску с рыбой постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Единственный минус этой вкусной рыбы – довольно трудоемкая чистка. У судака мелкая чешуя и очень острые плавники. Поэтому лучше всего попросить почистить и разделать рыбу на месте – там, где вы ее покупаете. Если такой возможности нет, то в домашних условиях следует очень аккуратно обращаться с плавниками: их концы слишком острые. Для начала обрезаем их кухонными ножницами. А вот чешую можно легко снять с помощью овощечистки. Сделать это обычным ножом будет тяжело.
На сковороду вливаем столовую ложку растительного масла. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами. Выкладываем лук и морковку на сковороду и обжариваем на медленном огне в течение пяти минут, периодически помешивая овощи лопаткой. Мини морковку можно заменить обычным овощем, порезав его кусочками.
Вливаем к овощам на сковороду томатный сок, кладем сахарный песок. Готовим морковку с луком в томате еще пять минут на медленном огне.
Твердый сыр натираем на терке.
Противень для запекания застилаем пищевой фольгой и выкладываем на нее тушеные овощи в томате из сковороды.
Сверху на овощи выкладываем судака.
Смазываем рыбу сверху сметаной либо майонезом.
Выкладываем поверх судака тертый сыр. Немного сыра закладываем в брюшко рыбы.
Накрываем рыбу сверху отдельным куском фольги, подворачиваем края так, чтобы в процессе запекания жидкость не вытекала на противень. Так как судак на 1,2-1,5 кг довольно крупный, выкладываем его завернутым в фольгу по диагонали противня. Запекаем блюдо в разогретой до 200 0С духовке 20 минут.
Через 20 минут достаем противень с рыбой из духовки, снимаем верхний слой фольги. Возвращаем судака обратно в духовой шкаф на 15 минут – зарумяниться. Температуру запекания убавляем до 180 0С.
За это время лишняя жидкость испаряется, а рыба покрывается румяной аппетитной корочкой. Через 15 минут достаем запеченного судака из духовки и немного остужаем.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо так, чтобы запеченные овощи покрывали тушку судака, а сырная корочка оказалась внизу. Сверху покрываем рыбу свежей зеленью и подаем к столу, можно к отварному рису или картошке.
Судак жаренный на сковороде
Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Судак — бесспорный лидер по содержанию белка. Он полезен практически всем, в том числе спортсменам, будущим мамам и детям. Такую полезную рыбу еще и очень просто готовить! Справиться с жаркой судака сможет даже тот, кто сковороду видел только в руках своей супруги.
Содержание:
Судак, жаренный на сковороде: простой рецепт на каждый день
Что может быть проще и вкуснее жаренной рыбы! Ее можно подавать с самыми разными гарнирами — от картофельного пюре до тушеных овощей или овощных салатов, и с каждым она будет отлично гармонировать. А судак, жаренный на сковороде, по праву считается одной из лучших рыб, приготовленных таким способом. Кстати, при правильной обжарке судак вовсе не будет сухим, чего боятся многие рыболовы и любители рыбных блюд.
Самый простой рецепт жаренного судака потребует от нас минимум ингредиентов:
Рыба — 1,5 килограмма,
лук репчатый — 3-4 крупные луковицы,
мука — 3-4 столовых ложки,
соль, молотый черный перец по вкусу,
растительное масло — 3-4 столовых ложки.
Судака для жарки лучше брать крупного. Его нужно почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост, удалить жабры и плавники. Тушку нарезаем на порционные стейки поперек. Толщина кусков — примерно по 2-2,5 сантиметра. Такие кусочки быстро прожарятся, но не успеют пересушиться на сковороде. Перед тем, как жарить судака, его нужно присолить и оставить минут на 15-20. После этого каждый стейк обваливаем в муке, куда для аромата и остроты можно добавить немного черного перца. В это время разогреваем сковородку, наливаем в нее масло, и ждем появления первых пузырьков — рыбу нужно выкладывать в практически кипящее масло, тогда она покроется корочкой, и не будет пригорать к днищу сковороды. Правило жарки рыбы простое: на каждый сантиметр толщины стейка нужно 3 минуты. То есть, наши кусочки нужно жарить примерно по 6 минут. В это время нарезаем лук кольцами, и когда рыба уже практически готова, выкладываем его поверх судака и накрываем крышкой. Оставляем рыбу с луком томиться на маленьком огне еще минут 20, после чего подаем к столу!
Судак в кляре
Для тех же, кто все-таки боится пересушить такую деликатную рыбу, как судак, предназначен наш следующий рецепт. Это — судак, жаренный на сковороде в кляре. Благодаря тому, что кляр сразу же запечатывает рыбу внутри при жарке, она получается очень нежной и мягкой. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Судак — 1,5-2 килограмма,
3 куриных яйца,
мука — 120-150 граммов или половина граненного стакана,
сухари панировочные — половина пачки,
соль, перец по вкусу,
ледяная вода — 1/3 стакана,
масло растительное для жарки.
Для приготовления в кляре, лучше всего использовать филе судака без костей. Снятое с хребта мясо можно нарезать порционными кусочками, полосками, или оставить цельным куском, порезав уже перед подачей. Филе нужно посолить, посыпать черным перцем, и оставить на 10-15 минут для просолки. В это время стоит поставить на огонь сковороду и налить в нее масло, высотой примерно в палец.
А теперь самое время заняться кляром: яйца смешиваем с солью и слегка взбиваем, добавляя ледяную воду — с ней кляр будет воздушным и пышным. Постепенно вмешиваем в яйцо муку, чтобы не осталось комочков. Отдельно в мисочку насыпаем сухари. Каждый кусок судака окунаем в кляр, а затем обваливаем в сухарях, после чего кладем на сковороду и жарим до золотого цвета с каждой стороны. Вкусное блюдо из судака готово! К нему в компанию. Кстати, можно приготовить и отличную закуску из копченой рыбы, рецепт которой вы найдете здесь.
Судак, жаренный под соусом
Если вы уже освоили, как жарить судака первым способом, можно облагородить наше блюдо, приготовив к нему вкусный соус. К рыбе традиционно готовят соусы белые, на основе сливок и муки. Для этого, кроме ингредиентов для жарки судака, нам понадобятся:
Сливки или сметана — 200 граммов (1 стакан),
сливочное масло — 50 граммов,
мука — 2-3 столовых ложки,
рыбный бульон (если нет — можно заменить водой или вином) — 1 стакан,
специи: соль, черный перец, мускатный орех (можно и без него).
В сковороде нагреваем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно мешаем, пока не получится густой крем. Добавляем воду или бульон (вино), даем закипеть. После закипания вливаем сливки или сметану, солим, посыпаем перцем и мускатным орехом и даем покипеть до загустения на маленьком огне. Пока соус варится, а на это уйдет минут 15, можно заглянуть на любимый сайт «Рыбалка всем» и прочитать интересные статьи о ловле судака и выборе снастей. Готовым соусом поливаем жаренную рыбу и подаем к столу!
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Жареный судак — Пошаговый рецепт с фото
Говорят, что судак – идеальная для жарки рыба. В судаке мало костей, он быстро жарится, имеет замечательный «постный» вкус. Хотим предложить вам рецепт жареного судака, который к тому же предварительно замаринован в очень пикантном соусе. Такое блюдо освоит даже начинающий познавать кухонные премудрости кулинар, и оценят все те, кто предпочитает жареную рыбку даже самому аппетитному кусочку мяса. Организуйте себе настоящий рыбный день!
Ингредиенты для приготовления жареного судака:
судак – 1 кг
майонез – 5 ст.л.
чеснок – 1 головка (5-6 средних долек)
специи для рыбных блюд – 1-2 ч.л. или по вкусу
соль – 1 ст.л. или по вкусу
перец черный – 2 щепотки
мука пшеничная – 1,5 стакана
яйцо куриное – 2-3 шт.
растительное масло
Рецепт приготовления судака жареного на сковороде:
Если у вас на руках неочищенная тушка судака – подготовьте его должным образом к приготовлению: удалите голову, хвост, внутренности и все ненужное. Заодно можно проверить и свежесть приобретенной рыбки: если судак свежий, у него будут красивые, розовые жабры. Рыбу промойте и обсушите, затем нарежьте кусочками шириной 3-3,5 см.
Перед обжариванием судак маринуется как минимум 2 часа. Для маринада необходимо смешать майонез, приправу для рыбы и рыбных блюд, соль, щепотку перца.
Чесночные дольки очистить от верхней шкурки и выдавить через пресс в майонез с пряностями, перемешать.
Приготовленный таким способом маринад выливаем в миску с судаком и руками обволакиваем каждый кусочек. Теперь можно «забыть» о нашей рыбке как минимум на 2 часа или будет еще оптимальнее, если вы оставите судака на целую ночь, т.е. на 7-8 часов.
Время обжаривания пришло – необходимо подготовить кляр. В одну емкость вбить яйца, добавить к ним соль и щепотку перца, взболтать. Во вторую емкость высыпать муку.
Обвалять каждый кусочек рыбы сначала в муке, а затем в яичной массе.
Сразу выкладывать судака в кляре на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжаривать на небольшом огне, чтобы ни рыба, ни кляр не пригорал, переворачивая через 1-2 минутки на противоположную сторону.
Аппетитный жареный судак готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Жареный судак с салатом из чечевицы | Рецепт с видео
Step 1/5
150 г коричневая чечевица
100 г филе копченой форели
2 зеленый лук
1 морковь
корень сельдерея
60 г
1 лук
1 картофель
вода
овощечистка
сетка
большая миска
разделочная доска
нож
большой горшок
по крайней мере для замачивания воды часовПроцедить и варить в воде прим. 30 мин. Или до размягчения, затем процедить. Тем временем нарежьте копченое филе форели. Вымойте зеленый лук и нарежьте тонкими кольцами. Очистите и мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, лук и картофель.
Step 2/5
1 столовая ложка оливкового масла
800 мл овощного бульона
½ чайной ложки майоран
10 г имбирь
2 ½ зубчика 9000
2 ½ зубчика полоска цедра апельсина
½ палочка корицы
Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле.Обжарить нарезанные кубиками морковь, корень сельдерея, лук и картофель прим. 2 мин. Добавьте овощной бульон и готовьте на среднем или слабом огне прим. 5 мин. Добавьте в кастрюлю майоран, имбирь, чеснок, цедру апельсина и палочку корицы и готовьте прибл. Еще 5 мин.
Шаг 3/5
Удалите из кастрюли корицу, цедру апельсина, чеснок и имбирь. Добавьте филе форели из чечевицы и зеленый лук и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Слейте излишки бульона, но оставьте достаточно, чтобы покрыть чечевицу.
Step 4/5
500 г филе судака
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
соль
мука для опудривания
. Приправить филе солью и присыпать мукой. Нагрейте оставшееся оливковое масло на сковороде. Обжарьте филе кожицей вниз на среднем огне, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните и убавьте огонь. Добавить масло и немного обжарить филе на масле.Снимите со сковороды и удалите излишки жира бумажным полотенцем.
Step 5/5
Подавайте филе на подушке из чечевичного салата. Наслаждаться!
Коричневый масляный окунь | Allrecipes
Действительно просто и хорошо! Единственная модификация, которую я сделал, — это трюк, который я изучил с рыбой за годы работы. Я готовлю рыбу на 1/3–1⁄4 меньше обычного времени, затем снимаю с огня, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут (даже на 1/2 часа). Рыба остается достаточно теплой, со временем становится сочнее и не пересыхает.
Легко, быстро и очень вкусно. Я использовал подошву, так как свежего окуня достать здесь практически невозможно. Это одно из тех блюд, которые легко поддаются друг другу.
Очень просто, но очень хорошо. Хотя панировка кажется очень простой, обжаренное масло придает ей хороший вкус, хотя мы добавили в панировку немного сушеной петрушки. Мы обнаружили, что количество панировки, указанное в рецепте, намного больше, чем необходимо. Если удвоить рыбу и сократить количество муки пополам (оставить перца полностью, но уменьшить соль), нам все равно хватило бы на следующий день (заморозить в пакете с застежкой-молнией).
Очень просто и вкусно. Мой муж любит окуня, а я устала просто панировать и жарить — воспользуюсь этим рецептом еще раз.
Так я обычно готовлю окуня, но часто заменяю муку чем-то другим, например, панко, мукой из киноа, кукурузной мукой и т. Д. Все хорошо! Используйте настоящее масло.
Очень понравилось! Быстро и просто. Наши соседи поставляют нам рыбу из озера Эри. Это было как можно ближе к сказочным свежим окуням, которые у нас были на острове Келли.Я использовал хлопья красного перца, как рекомендовал один участник. Ням!
Я добавил коричневый сахар и использовал хлопья чили вместо каяны, и это было превосходно!
Легко сделать! Отличный рецепт, когда у вас мало времени на ужин! У меня было очень мало времени, поэтому я соединила это коричневое масло с коричневым рисом и чесночным тостом с сыром. Это была теплая сытная еда.
Сделал это для своей семьи, и всем это понравилось! Лучший способ заняться окунем.
Меня устраивает…. точно следовал указаниям.
Вдохновение — как приготовить судака, икру форели или форель?
Ищете вдохновение для приготовления судака, икры форели или форели? На этой странице мы поделимся своими советами и советами — от филе целой рыбы до демонстрации того, как другие готовят роскошные морепродукты из AquaPri. Мы будем постоянно расширять и обновлять страницу рецептами и видеофильмами с кухонь ресторанов, в меню которых есть наши продукты.
Приготовление судака жареного в масле
Посмотрите, как шеф-повар из отеля Aarøsund Badehotel готовит судака, обжаренного в масле.
Зандер Севиче
Стартер на 4 порции:
200 г филе судака из AquaPri 2 лайма 1/2 красного лука 1 небольшой зубчик чеснока 1/2 чили 1 ст. нарезанная петрушка соль и перец
Если филе судака заморожено, медленно разморозьте его в холодильнике и нарежьте филе судака кубиками размером примерно 2×2 см.
Положить кубики судака в миску и добавить прессованный чеснок, мелко нарезанный перец чили, соль и перец.Смешайте ингредиенты и дайте настояться 3-4 минуты.
Смешайте нарезанный кубиками судак с соком лайма перед тем, как разделить на 4 порции. Украсить нарезанным тонкими хлопьями красным луком, а также мелко нарезанной петрушкой — сразу подавать!
3 новых рецепта судака
Судак маринованный с авокадо, красным перцем бель, зеленым луком и сметаной — Судак, тушеный на пергаменте с осенними овощами и зеленью — Судак горячего копчения на зернах пшеницы с салатом и укропом — потрясающе…!
3 новых рецепта судака от Preben Madsen, ресторан Herregårdskælderen:
Щелкните здесь, чтобы открыть рецепты (PDF).
Филе судака
Посмотрите, как наш менеджер по продукции Курт Могенсен разделывает судака на филе судака и удаляет булавочные кости.
Ролик начинается в новом окне — на нашем YouTube-канале.
Котлета из мексиканской форели
Ингредиенты на 4 порции: 4 котлеты из свежей форели из AquaPri оливковое масло для жарки ½ лимона смесь специй чили соль и перец свежий укроп и перец чили в качестве гарнира
8 крупных грибов 1/2 дл.зерна сладкой кукурузы 1/2 красного болгарского перца 1 красная луковица грубый хлеб в качестве гарнира
Гуакамоле: 1 авокадо 1 ч. лимонный сок ½ ч. л. молотый тмин 1 ст. крем-фреш 18% жирности 1 красный болгарский перец, нарезанный 4 кольцами прибл. 2 см. высокий
Гуакамоле: Разделите авокадо и удалите косточку. Чайной ложкой соскребите мясо в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, тмин и крем-фреш.Приправить солью и перцем. Поместите гуакамоле в кондитерский мешок (или прозрачный пластиковый пакет) и храните его в холодильнике до использования.
Вымойте овощи и нарежьте кубиками. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи. Выложите овощи в миску и согрейте. Обжарить котлеты из форели на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Когда цвет котлет из форели изменится, сбрызните лимонным соком и приправьте смесью специй чили, солью и перцем. Рыба приготовится примерно за 5 минут. Разложите котлеты из форели и украсьте их свежим укропом и перцем чили.Наполните кольца болгарского перца холодным гуакамоле. Выложите овощи на тарелку и подавайте блюдо с хлебом грубого помола.
Судак Сашими (Судак)
Ингредиенты на 4 порции: Филе судака 150 г из AquaPri (без кожи и костей)
Соус: 4 ст. рапсовое масло 2 ст. лимонный сок (свежий) 1 ч. сахар ½ ч. л. соль 1 ч. укроп (свежий / сушеный)
Украшение: 10-20 г форелевой икры из AquaPri дольки лимона
Встряхните ингредиенты соуса в полиэтиленовом пакете, убедившись, что сахар полностью растворился в соусе. Филе судака нарезать тонкими ломтиками, разрезая поперек филе (2-5 мм). Разложите кусочки судака на 4 порции и полейте соусом. Украсить икрой форели, дольками лимона и — по возможности веточками свежего укропа. Подавайте эту восхитительную закуску / закуску сразу или оставьте ее в холодильнике на короткое время до подачи.
Блины с икрой форели
Состав:
— Блины, 6 шт. / 24 шт. — Икра форели, 50 г / 200 г — Сметана (мин.18% жирности), 50 г / 200 г — Зеленый лук
1. Перед употреблением икру разморозьте. 2. Нагрейте блины несколько минут в предварительно разогретой духовке. 3. Сверху намажьте блины сметаной и икрой форели. 4. Украсить чесноком и сразу подавать.
Варианты: Добавьте нарезанный лук или ломтик форели холодного копчения.
Меню из удивительного судака (судака)
Котлеты из форели летние
Как приготовить окуня
Я научился готовить окуня, потому что он самый популярный там, где я вырос, в Огайо.Эта рыба — одна из самых любимых в этой местности. Вероятно, это связано с тем, что их можно поймать с помощью приманки, которая обычна для всех небольших озер и ручьев.
Вся моя семья научилась готовить окуня, так как эту рыбу когда-то предпочитали при жарке на открытом воздухе. Когда мой дед был жив, почти каждые выходные в течение лета он ел рыбу-фри с множеством окуня. Конечно, я был слишком молод, чтобы помнить об этом, но насколько я помню, это были разговоры в этом районе.Всем понравилось приготовленное вкусное мягкое белое мясо окуня.
Некоторые люди держат жареную рыбу прямо на берегу ручья, когда ловят рыбу с друзьями. Это предлагает праздничный способ приготовления и употребления только что пойманной рыбы членами вашей группы. Подготовьте большой железный чайник с горячим маслом на открытом огне, пока рыба не будет очищена. После того, как рыба будет обжарена, приготовьте щенков, готовых жариться на раскаленном масле; они хорошо сочетаются друг с другом. Салаты или свежие овощи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЧ ИЗ ЖАРЕННОЙ РЫБНОЙ ПЛЕНЫ
Взбить 1 стакан
молоко и 1 яйцо, пока хорошо не смешано. В другой миске смешайте 2 стакана
кукурузная мука, ½ стакана муки, 1 чайная ложка соли и ¼ чайной ложки перца. Окунь
или другую рыбу в яичную смесь и обвалять в кукурузной муке
смесь. Осторожно опустите в горячее масло и обжарьте до светло-коричневого цвета.
HUSH ЩЕНКИ
2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
1 Мелко нарезанный лук
1 стакан молока
Тщательно перемешайте все ингредиенты.Сформируйте маленькие шарики и обжарьте на раскаленном масле до светло-коричневого цвета. Подавать с рыбой.
Некоторые из рыбы и морепродуктов, которые подходят для жарки, — это окунь,
масляная рыба, карп, сом, моллюски, треска, угорь (пропарить 10 мин.
первый), камбала, пикша, палтус, скумбрия, окунь, щука, щука,
лосось, шед, корюшка, форель, слабак и путасс. Соус тартар, лимон
сливочный соус, креольский соус или голландский соус — все это хорошо подавать с
жареная рыба.
ЖАРЕНАЯ РЫБА В ПЕЧИ — отличный рецепт из окуня
Когда вы научитесь готовить окуня, вы обнаружите, что многие рецепты можно заменить любой из ваших любимых жареных рыб.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Смажьте форму для запекания. Слегка приправьте рыбу, посыпав ее солью.
Обмакнуть рыбу в молоко, а затем обвалять в панировочных сухарях (не крекер
крошки). Выложить в форму для запекания. Положите пару ломтиков бекона на
верх рыбы. Выпекайте 20-30 минут или пока рыбные хлопья не станут
при прикосновении вилкой.
КОРМ ДЛЯ ЖАРКИ РЫБЫ
Это дрожжевое тесто для рыбы с пивом отлично подходит для жарки, когда вы учитесь варить окуня.Это делает корочку легкой и хрустящей. Перед окунанием промокните рыбу насухо, чтобы тесто прилипло.
2 стакана муки
2 Взбитые яйца
1 банка пива
1 Пакет сухих дрожжей
¼ Стакан теплой воды
Смешайте дрожжи с теплой водой; отложить. Смешайте муку, яйца и пиво; вмешайте дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте, обмакните сушеную рыбу в жидкое тесто и быстро обжарьте в горячем масле.
РЕЦЕПТ ОСТРАЯ ЖАРЕНАЯ ПЕРЧ
Как приготовить окуня
1 фунт окуня
1 яйцо
½ стакана молока
¼ стакана острого соуса
1/3 стакана желтой кукурузной муки
1/3 стакана муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки
перца перца
порошок
Растительное масло
Смешайте в миске яйцо, молоко и острый соус; хорошо смешать.
В другой миске смешайте кукурузную муку, муку, соль, перец и порошок чили; хорошо смешать.
Нагрейте около 2 столовых ложек масла в тяжелой сковороде на умеренном огне.
Обмакнуть рыбу в молочную смесь; покройте рыбу смесью кукурузной муки.
Положите рыбу в один слой в горячую сковороду; варить 5 минут.
Осторожно переверните рыбу; жарить еще 5 минут, пока рыба не станет коричневой и не начнет легко расслаиваться.
Слив на бумажные полотенца.
РЕЦЕПТ ПЕРЧА С МАСЛОМ ТРАВ
Филе окуня от 6 до 8
¼ чашки топленого масла
Орегано
Базилик
Тимьян
Черный перец
Чесночный порошок
Лимонный сок
Разогрейте духовку до 375F; Покройте противень антипригарным спреем.
Положить рыбу на противень; обмажьте каждый кусок рыбы топленым маслом.
Посыпать рыбу орегано, базиликом, тимьяном, перцем и чесноком по вкусу.
Выпекать до появления рыбных хлопьев при тестировании вилкой.
Выдавите немного лимонного сока и подайте.
РЕЦЕПТ ПЕРЧА КАДЖУНА
2 фунта филе окуня
Острый соус
1 стакан пахты
1 чайная ложка острой горчицы
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки приправы каджун
2 чайные ложки черного перца 900
кукурузы
стакана масла черного перца
2 стакана рыбу и сушить; покройте по вкусу острым соусом и отложите.
Смешайте и взбейте пахту, горчицу, соль, приправу каджун и перец в неглубокой посуде.
Окунуть рыбу во влажную смесь, затем обвалять в кукурузной муке; обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
РЕЦЕПТ ФИЛЕ НА ПЕРЧЕ
1 фунт филе окуня
1 упаковка (10 унций) копий брокколи
½ стакана приготовленных креветок
1/3 стакана мелко нарезанного лука
1 зубчик измельченного чеснока
2 столовых ложки масла
1 банка (10 унций) ) грибной крем (неразбавленный)
2 столовые ложки сухого белого вина
1/8 чайной ложки сухого эстрагона (измельченного)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Готовьте брокколи в воде (без соли) до готовности; слить и отложить.
Обжарить креветки, лук и чеснок в масле, пока лук не станет мягким; добавить суп, вино и эстрагон.
Положите порцию брокколи на каждое филе окуня; свернуть и закрепить зубочисткой.
Выложите «спицами» в круглую форму для запекания на 1 ½ литра.
Полить рыбные рулетики суповой смесью; запекать 30 минут.
Обслуживает 4.
РЕЦЕПТ ЖАРЕННОГО ПЕРЧА
Узнайте, как приготовить окуня в духовке с восхитительным ароматом.
¾ чашки молока
2 чайные ложки соли
Dash Tabasco
Dash чесночный порошок
Dash розмарин
½ чашки измельченных кукурузных хлопьев
½ чайной ложки порошка перца
000
000000000000000000000000000000 9000
чеканки Даш Сыр пармезан
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
От 1 ½ до 2 фунтов филе окуня
Растительное масло
Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту; Смажьте маслом неглубокий металлический противень.
Смешайте молоко, соль, табаско, чеснок и розмарин в мелкой посуде.
В другом блюде смешайте кукурузные хлопья, перец, горчицу, порошок чили, сыр и петрушку.
Каждый кусочек окуня окунуть в молочную смесь; обвалять в смеси крошек и выложить в подготовленную форму.
Выпекайте от 12 до 15 минут, пока рыба не станет коричневой и не станет легко рассыпаться; на 6 порций
СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ МОРЕПРОДУКТОВ
Узнайте, как приготовить окуня, камбалу, пикшу и т. Д., Используя этот (предположительно) рецепт жареной рыбы Длинного Джона.
1 ½ стакана муки
1 пакет сухих дрожжей
1 яйцо
½ стакана горячей воды (не кипяченой)
½ чайной ложки соли
1 стакан пива
Смешайте муку и дрожжи в миске.
В другой миске смешайте яйцо, горячую воду и соль; добавить пиво.
Смешайте жидкую смесь с мучно-дрожжевой смесью.
Обмакнуть филе рыбы в жидкое тесто и сразу же опустить в горячее масло.
ПРИМЕЧАНИЕ: Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами; тесто лучше прилипает.
Как приготовить полезное филе окуня? — Кухня
Можно ли есть окуня?
Окуня ВЕЛИКОЕ поесть. Несомненно, мое любимое мясо рыбы — это белое слоеное мясо, и окунь попадает в эту разновидность. В эту категорию также входят судак, щука, краппи, рыба-солнце и даже окунь в пресноводном мире. Рыба вкусная и полезная.
Как подготовить окуня?
Steps Приправьте рыбу. Обвалять филе в муке. Обвалять филе в миске со взбитым яйцом.Переложите филе в миску с крошкой. Повторите процесс покрытия для каждого филе. Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде. Обжарить одну сторону окуня. Переверните жердочку с помощью шпателя.
Много ли костей у окуня?
Тихоокеанский окунь — превосходная рыба (в свежем виде) с почти белой, умеренно ароматной мякотью, нежной, но хорошо сочетающейся с любым способом приготовления. Он разделяется на крупные хлопья, и из него легко удалить все кости.
Можно ли есть шкуру окуня?
Филе морского окуня обычно очень тонкое и нежное.Кожу с морского окуня снимать не нужно — кожа съедобна и очень вкусна, она настолько мягкая, что вы даже не догадываетесь, что едите кожу.
В окунях много ртути?
Некоторые виды рыб содержат большое количество ртути, которая может быть вредной для развивающегося плода. Ограничьтесь одной порцией (150 г) в неделю — апельсинового окуня (глубоководный окунь) или сома, никакой другой рыбы в эту неделю не ели. Ешьте 2–3 порции в неделю — любой другой рыбы или морепродуктов (например, лосося или тунца).
Какие четыре рыбы нельзя есть?
Дикая икра. Почему это плохо: икра белуги и пойманного в дикой природе осетра подвержена чрезмерному вылову, но этому виду также угрожает рост строительства плотин, загрязняющих воду, в которой они живут. Красный окунь. Чилийский морской окунь. Оранжевый грубый. Американский угорь. Импортный камчатский краб. Атлантический лосось.
Как уберечь окуня от скручивания при готовке?
3 Сделайте несколько неглубоких надрезов по краям, если кожа очень тонкая, чтобы предотвратить скручивание.4 Приправьте филе солью и перцем непосредственно перед их приготовлением — если вы посолите слишком рано, соль будет вытягивать влагу из мякоти, делая кожу влажной и оставляя филе жестким и сухим.
Какой вкус у окуня?
Вкус. Мякоть окуня белая, обладает прекрасным вкусом, сладким вкусом и плотной рассыпчатой текстурой. У него вкус, который больше всего похож на запах судака, но более привлекательный. Мякоть окуня белая, с отличным сладковатым вкусом и плотной рассыпчатой текстурой.
Окунь — рыба с неприятным запахом?
Если плохо, вы вовремя попробуете, чтобы выплюнуть. У озерного окуня явно более резкий запах, чем у тилапии.
Есть ли у жареного окуня кости?
Несмотря на то, что филе домашнего приготовления, такое как окунь, очищено и обвалено, обычно все же остается одна небольшая косточка, называемая Y-образной косточкой.
Как снять шкурку с филе окуня?
Инструкции Положите рыбу на разделочную доску. Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу.Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз. Полностью снимите кожу с рыбы.
Как узнать, что окунь готов?
Как определить, когда рыба закончилась Непрозрачный цвет. Когда начинаешь варить рыбу, она становится достаточно блестящей и полупрозрачной. Когда это будет сделано, рыба станет непрозрачной. Легко расслаивается вилкой. Когда рыба закончит готовиться, она расслоится вилкой (подробнее об этом далее).
Хорошо ли едят белого окуня?
Что ж, некоторые могут поспорить за желтого окуня, но их не так много, как белых.Кто-то может сказать, что это норфолкские пятна, но они плохо замерзают, и их нужно есть свежими, и вы не поймаете их до самого лета.
судак жареный — итальянский перевод — Linguee
Форель и сиг можно приготовить в
[…]
способов множество, но лучше всего подходят решетка le d ; щука p r ef ers to be boi le d ; окунь s h или филе a n d жареный линь можно тушить или запекать […]
или положить в ризотто;
[…]
Голавль вкусный, жареный ломтиками или на гриле, то же самое касается сардин.
lagodigardamagazine.com
E allora, se alla trota e al lavarello s’adattano tutti i modi di
[…]
коттура, (ma meglio
[…]
quella al la grig lia ), il luccio pr edi lig e la co ttura in bianco, bollit o; il p esc e persico f ile ttato , a l заусенец o o fritto ; la tin ca in umido, […]
через форно или за пределы
[…]
ризотто; il cavedano fritto a tranci, ai ferri, così come le sardine.
lagodigardamagazine.com
Другими типичными элементами территории являются рис Молинеллы и, как и
[…]
все северные
[…]
равнины, страсть к fr og s , жареный o r s тушеный, и блюда на основе местной рыбы Suc h s щука , c на рыба и осетр.
emiliaromagnaturismo.it
Типичи-дель-Территорио, Соно-иль-Ризо-ди-Молинелла, e, comune a
[…]
tutta la bassa padana, la
[…]
passio ne per le ra ne, fritte oi n umi do, e l a preparazione di pes ci di v все ci di v ome luccio, ti nca e stori on e.
emiliaromagnaturismo.it
Лесные ягоды, такие как черника, морошка, клюква, малина, ежевика и земляника, съедобные лесные грибы (например, лисички, подберезовики, ежи), мясо дичи из косули и
[…]
Благородный олень и хищник
[…]
пресноводная рыба из la ke s ( щука a n d окунь , f , например ..]
регионов Евросоюза
[…]
по-прежнему показывает уровни радиоактивного цезия, превышающие 600 Бк / кг.
eur-lex.europa.eu
Le bacche selvatiche, quali mirtilli neri, bacche di rovo, mirtilli rossi, lamponi, more di rovo e fragole selvatiche, различные виды грибов сельватических комместибили (ad esempio galletti, boleto baio, steccherino dorato capvagina), la carne dorato capvagina
[…]
cervo) e i pesci carnivori
[…]
d’acqua do lc e (ad es emp io luccio e pes ce persico) in talu ne [… region]
dell’Unione европа континуано
[…]
зарегистрировать livelli di cesio radioattivo che superano i 600 Бк / кг.
eur-lex.europa.eu
Последние данные показывают, что концентрация радиоактивного цезия у хищных пресноводных рыб остается высокой.
[…]
из озер в районах с наибольшим выпадением, с пиком
[…]
значения более 10 000 Бк / к .
eur-lex.europa.eu
Последние индикаторы, содержащие концентрацию радиоактивных веществ, римангоно, повышающие уровень моря, плотоядные и живые существа, прекрасные места, проведенные в лагах, в зоне
[…]
le depositizioni più elevate, con valori di picco
[…]
Superiori a 10 0 00 Bq / kg ne l luccio e di 5 000 B q / k g nel pe .
eur-lex.europa.eu
I n 1 4 окунь a n d судак f ll найдены гильзы e максимальной […]
концентрация пестицидов превышена.
бвет.админ.ч
Nei 1 4 fil et ti di pes ce persico e di lucioperca non so no stati […]
oltrepassati i valori massimi per i pesticidi.
бвет.админ.ч
Другими типичными блюдами являются сопа, приготовленная из хлеба, бульона, рубца и красного вина, и radicchio con le cicciole
[…]
(radicchio wi t h жареный p o rk обрезки).
turismofvg.it
Tipici piatti sono pure la sopa che comprende pane, brodo, trippe e vino
[…]
rosso e il radicchi o con l e cicciole .
turismofvg.it
Ссылка
[…]
между Wielkopo ls k a жареный c h ee se с регионом […]
продукции основана, в частности, на ее известности, описанной
[…]
ниже, а характеристики качества, упомянутые в пункте 5.2, обусловлены традиционными методами производства.
eur-lex.europa.eu
Il legame tra i l fo rmag gi o fritto d el la G rand e Polonia […]
e la sua regione di produzione si basa in special sulla notorietà
[…]
predentemente descritta, nonché sulle caratteristiche качественное описание al punto 5.2, производное от метода традиционного производства.
eur-lex.europa.eu
использование Первичная очистка сточных вод от производственной деятельности, такой как услуги общественных столовых, мясные лавки, фаст-фуд,
[…]
ресторан, бары, школа, военные и тюремные столовые, колбаса и салями
[…]
фабрики, dair ie s , жареный f o od продавцы, торговцы рыбой.
tubi.net
Impiego Trattamento primario delle acque grigie provienti da attività quali servizi di mensa pubblici,
[…]
macellerie, fast-food, ristoranti, bar, mense scolastiche, militari e carceri,
[…]
salumific i, case ifi ci, friggitorie, pe sch erie .
tubi.net
После разработки технологий для успешного отъема от отъема г o f мальки судака a n d сеголеток на искусственный рацион (см. TL2002-036), производство [ …]
судака товарного размера (Sander
[…]
lucioperca) в системах интенсивной аквакультуры вызывает все больший интерес.
aquainnovation.net
В соответствии с требованиями
[…]
lo svez za mento di avannotti eg iovani di lucioperca (v eder e TL2002-036), mediante d’609 mediante l’608 rtificiale, è di crescente in te resse la […]
produzione della taglia
[…]
da consumo di questa specie (Sander lucioperca) в системе интенсивного лечения.
aquainnovation.net
Затрагиваемые виды: Семейство карповых
[…]
(Cyprinidae) и другие ассоциированные виды в контексте
[…]
polyculture, включая di n g окунь , щука , c рыб, сигониды, […]
осетр.
eur-lex.europa.eu
Интересный вид: famiglia delle carpe
[…]
(Cyprinidae) и другой вид affini в режиме
[…]
policoltura, t ra cui pes ce persico, luccio, p es ce g atto , coregonidi, […]
сторионе.
eur-lex.europa.eu
Наш шеф-повар делится одним из своих
[…]
вкусные рецепты: филе t o f судак w i th молодой горошек, раки и […]
суфле из поммес.
interalpen.com
Il nostro chef ci svela una delle sue deliziose
[…]
ricette: fi letto di lucioperca con pise ll i, gamb er i di fiume e taff .
interalpen.com
I n 1 4 окунь a n d судак f диод. ..]
Обнаружена
концентрация, что дало повод для беспокойства.
бвет.админ.ч
Nessun valore preoccupante di diossina è stato riscontrato in 14
[…]
filett i di pe sce persico e di lucioperca .
бвет.админ.ч
Рыба: карп, трава c ar p , щука , судак , c at fish
budapfoest52.in
Пеши: карпа, амур (carpa erbi vo ra), tin ca luccio
budapestregio.инфо
Сардони (большие сардины) самые распространенные.
[…]
и популярный f — h : жареный , b re aded or in sa vo r n d в маринаде […]
уксус и лук) — это
[…]
типовых рецептов; но также окунь, дорада, тунец, мидии, моллюски, каракатицы и все продукты из Триестского залива или импортные, которые продаются на рыбном рынке.
turismofvg.it
I sardoni sono il
[…]
pesce più d iffus o: fritti , i mpana ti o i n savor (na mari …
aceto e cipolla) sono le ricette
[…]
pi tipiche; ma anche branzini, orate, tonni, cozze, vongole, seppie e tutti i prodotti, del golfo o importati, che il mercato ittico offre.
turismofvg.it
Река Драва и озеро Вараждин
[…]
водятся особенно t h e окунь , щука a n d карп.
chorwacjawczasy.com
Fiume Drava e Varazdin lago abbondano
[…]
soprattu tt o ne l pe sc e persico, luccio e c ar pa .
chorwacjawczasy.com
Таким образом, для профилактики атеросклероза рекомендуется включать в рацион полноценные продукты, не отягощающие деятельность органов пищеварительной системы, сердца, печени и почек и содержащие умеренное количество холестерина: ржаной хлеб с отрубями, борщ, свекольный суп, щи из свежей капусты, молочные, фруктовые, овощные супы, нежирный мясной суп (раз в неделю), нежирная говядина, баранина, куриное мясо, индейка в основном в
[…]
вареный вид; рыба нежирных сортов
[…]
(ко d, a судак , a щука , a th e пропитанный […]
Селедка нежирная (1 раз в неделю), кисломолочные продукты, творог.
diet-dietetic-therapy.com
Cosi, per ateroskleroza di profilassi e raccomandato per include in prodotti di pieno-valore di alimentazioni di ratsion, non aggravante l’attivita degli Organi di sistema alimentare, di cuore di cosse al forno e germoglia e kholesterina rto edoquant: импанароно с отрубями, борщ свекольник, щи да каволо капуччио фреска иль молочные, фруктовые, супы ди овощные суп ди мясной нон (уна вольта ин сеттимана) трава, манзо нон грассо карне ди монтоне, карне ди куриное льняное масло
[…]
типо отварном; I pesci di
[…]
марке нон (трес ку , судак , щуку, окун ) гра сс о без аммоллароно […]
seld grasso (una volta in settimana),
[…]
продукты ди кисломолочные, творог.
diet-dietetic-therapy.com
Эксклюзивное блюдо в этом районе — копченая рыба: угорь,
[…]
лещ, скумбрия re l , судак , h er кольцо и сом.
travel.lt
Типичный пример квеста в зоне аффумикато: Ангилья,
[…]
scardola , sgomb ro, lucioperca, ar inga e il siluro […]
d‘Europa.
travel.lt
Другие специальные блюда: копченая ветчина, пресная вода.
[…]
рыба как кошка is h , щука a n d судак h t часто t ..]
тушеная рыба (рыба-паприкаш),
[…]
затем съедобный болете, саленьячи-печенье из свиного жирного теста с начинкой из джема, различных грецких орехов и маковых батонов … Славянская кухня очень традиционна и часто вызывает ностальгию; все готовится на открытом воздухе и сопровождается страстью, эмоциями и тяжелым трудом.
medadria.com
Un posto importante lo Occupa anche il prosciutto locale, i pesci di
[…]
fiume: s ilur o, lucci o-perca e luccio c he si s ervono […]
предпочтительнее лесси в Фиш-Паприкаш,
[…]
i грибные белые грибы, сладкие саленжачи фатто ди паста ларделлата и фарсита консервы ди фрутта, различные долчи ди ночи, папаверачо, пеше … La cucina della Slavonia è Molto tradizionale e spesso nostalgica, si cucina al fuocina , И богатая большая пассия, эмоции и фантазия.
medadria.com
Встречается в обрывах оврагов и побережья многих мест восточного Крыма (например, в районе
г.
[…]
Лисья бухта ниже Эчки-даги на границе
г.
[…]
земли т х е Судак а н д Феодосия, в […]
Коктебель в обрывах Мертвой бухты
[…]
и многие заливы у Орджоникидзе), а также в Предгорьях.
i-feodosia.com
Lei si incontra in ovragov di obryvakh e la costa marina dei molti luoghi di est il Крым (по
[…]
esempio, в Lisei abbai sotto Echki-daga
[…]
sul co nf ine sbar ca Судака e Feod osiy a, в Коктебеле […]
в обрывах Бая Морта и Молти
[…]
бухточек ад Орджоникидзе), приходите в Предгорье.
i-feodosia.com
Основными видами, населяющими Лугано, являются агония, уклейка, угорь, усач, боккалон, налим, карп, сиг
[…]
(сиг и сиг обыкновенный
[…]
сиг), c hu b , судак , Щука T h e Персидский, […]
рутил, арктический гольц,
[…]
красноперка, озера Саветта, линь и форель.
borgosanda.com
Le maggiori specie che popolano il Ceresio sono l’Agone, l’Alborella, l’Anguilla, il Barbo, il Boccalone, la Bottatrice, la Carpa, il Coregone (Coregone
[…]
bondella e Coregone lavarello), il
[…]
Каведано, i l Lucioperca, il Luccio, il Persico, i l Pigo, […]
il Rutilo, il Salmerino alpino, la
[…]
Scardola, la Savetta, la Tinca e la Trota lacustre.
borgosanda.com
Рыба: карп, трава c ar p , судак , щука , c at рыба, белая […]
(7) Запрошенное сокращение должно касаться биодизеля, топлива, сделанного из биомассы в значении статьи 2 (b) Директивы 2001/77 / EC Европейского парламента и Совета от 27 сентября 2001 г. о продвижении производимой электроэнергии. с
[…]
возобновляемые источники энергии во внутреннем электроснабжении
[…]
market5, или из us e d жареный o i ls , для использования в качестве […]
топливо дорожное.
eur-lex.europa.eu
(7) La riduzione dell’accisa richiesta dovrebbe riguardare il biodiesel, un carburante ricavato dalla biomassa — come Definita ai sensi dell’articolo 2, lettera b), della direttiva 2001/77 / CE del Parlamento europeo e del Consiglio, Settembre 2001, sulla promozione dell’energia elettrica prodotta da fonti energetiche rinnovabili nel
[…]
Mercato Interno dell’elettricità5
[…]
— o da o li di frittura usati, destinato ad es sere usato […]
, пожалуйста, получите carburante per il trasporto stradale.
eur-lex.europa.eu
В ресторане, созданном на базе старого амбара, сохранена традиционная мебель из камня, дерева и предметов крестьянской культуры, что создает умиротворяющую и гостеприимную атмосферу: домашняя кухня основана на типичных региональных продуктах, многие из которых выращены и выращены. собрано на нашей земле: среди множества
[…]
блюд, которыми вы можете насладиться
[…]
домашний хлеб, p as t a жареный w i th мясная закуска, t h e a la mi, картофельный пирог, […]
Тортелли с травами и
[…]
грибы, кабан, пармезанская свинина Ganassini, грибы, пудинг с рикоттой, крем Pannacream и многие другие деликатесы.
touristiamo.com
La sala del ristorante, ricavata dalla vecchia stalla, ha mantenuto un arredamento tipico fatto con pietre, legno e oggetti della civiltà contadina creando un ambiente sereno ed accogliente: la cucina, prettamente casalinga, colata de caldi, de basata suicati e raccolti nei nostri terreni: tra le tante specialità potrete
[…]
gustare il Pane fatto в
[…]
Casa, l a Pas ta Fritta co n Sal um i Nostrani, il S alame Fritto, la T или ..]
Patate, i Tortelli di Erbette
[…]
e di Funghi, il Cinghiale, i Ganassini di Maiale alla Parmigiana, i Funghi, il Budino di Ricotta, la Pannacream e moltissime altre specialità.
touristiamo.com
Фактически планировалось, что в начале февраля состоится совместный семинар высокого уровня с участием представителей Европейского Союза и Соединенных Штатов, а именно Генерального директора Совета по внешним связям и политическим вопросам. -военное дело, Роберт Купер,
[…]
и помощник госсекретаря США
[…]
Государство для Европы, D a n Fried , b ut власти в […]
Беларусь отказалась выдавать эти два
[…]
высокопоставленный человек с визами, которые позволили бы им посетить страну одновременно, и это сделало такой визит невозможным.
europarl.europa.eu
In realtà era stato communuto di avviare un’iniziativa congiunta ad alto livello all’inizio di febbraio con la partecipazione di rappresentanti dell’Unione europea e degli Stati Uniti, segnatamente il Direttore General-del Consiglio del Consiglio esari de learécée de learée de learé de learé de learé de lere de learé , Роберт Купер, e
[…]
il Sottosegretario di Stato
[…]
americano per l ’Eu rop a, Dan Fried, ma le au torit à bielorusse […]
hanno negato loro il visto, необходимость
[…]
per recarsi contemporaneamente in visita nel paese, cosa che ha reso impssibile lo svolgimento dell’iniziativa.
europarl.europa.eu
Таким образом, этот рай для рыболовов в Литриме стал местом проведения многих национальных и международных соревнований по рыболовству, с его 41 озером и рекой Шеннон, где водятся плотва, лещ, r ud d , щука , окунь , t en ch, угорь и форель.
dirl.com
Allora i pescatori devono sempliciamente andare a quel paradiso nel Leitrim anche il posto per divesi concorsi da pescare nazionale ed internazionale su 41 laghi e con il fiume Shannon c on una va di .
dirl.com
Щука — Другое белое мясо
Вопреки распространенному мнению, северная щука — действительно восхитительно вкусная рыба, если все сделано правильно.При ловле щуки на обед следует учитывать несколько моментов. Во-первых, и это, наверное, самое главное, я выбираю вытаскивать рыбку из холодной воды. Более холодная вода, кажется, позволяет мясу рыбы оставаться твердым во время приготовления, а рыба меньшего размера, на мой взгляд, обычно намного вкуснее, чем большая и старая рыба. Кроме того, более мелкие рыбы не являются вашим потомством, ответственным за производство детенышей.
Во-вторых, чистку щуки можно считать искусством! В них полно костей; однако, проявив немного осторожности и умев, можно разделить щуку на филе так, чтобы не было кости.Советы о том, как я люблю чистить щуку, смотрите в видео.
Ниже приводится рецепт, который я ЛЮБЛЮ, он включает в себя так много всего, что представляет собой Wilderness North. Обед на берегу: рыба, местные традиции и в целом отличная кухня.
Наслаждайтесь
Из журнала Outdoor Canada Magazine:
Какой бутерброд может быть вкуснее этого фирменного ланча со свежим банноком и жареной рыбой с лимонно-укропным майонезом? Любая белая рыба, такая как окунь, щука или судак, хорошо сочетается с этим простым в приготовлении рецептом. Порций: 4 Ингредиенты: • 1½ стакана муки • 1½ чайной ложки разрыхлителя • 1 чайная ложка соли • 4 столовая ложка маргарина • ½ стакана воды • 4 рыбных филе без кожи, от 6 до 8 унций каждое • Соль и черный перец по вкусу • 2 столовые ложки маргарина • Лимонный сок (по желанию) • ½ стакана майонеза • 2- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа (или 1-2 чайных ложки сушеного) • Сок ½ лимона • 1 чайная ложка лимонной цедры Приготовление: • Лимонно-укропный майонез • Смешать майонез с укропом, лимонным соком и цедрой.Если вы планируете использовать этот рецепт для обеда на берегу, приготовьте майонез дома и держите его в прохладном месте. • Bannock • Разведите огонь и дайте ему сгореть дотла (дома используйте чугунную сковороду на среднем огне). Смешайте муку, разрыхлитель и соль в плотном полиэтиленовом пакете, затем добавьте 2 столовые ложки маргарина. Добавьте достаточно воды, чтобы получить тестообразную консистенцию. Растопите оставшиеся 2 ст.ложки маргарина на углях, затем выложите тесто, разровняйте вилкой и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите баннок со сковороды. • Промокните рыбное филе насухо и приправьте солью и перцем. На сковороде растопить маргарин, добавить филе и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. По желанию, сверху можно добавить немного лимона. • Для подачи разбейте баннок на четыре части и разрежьте каждую пополам. Выложить рыбу на ломтики баннок и обильно смазать лимонно-укропным майонезом. Также можно украсить ломтиками помидоров, салатом и тонко нарезанным сладким луком.
Маринованные огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото
Простой рецепт маринованных огурчиков в банке. Ингредиенты указаны на одну 3-ех литровую банку, но приблизительно, так как порция воды зависит от размеров огурцов (и сколько вы сможете уместить в одну баночку). Придерживаясь соотношения воды, огурцов и приправ, вы так же сможете закатать три литровые баночки или две полуторалитровые. По желанию в каждую банку можно добавлять гвоздику, листики черной смородины, вишни и хрена. По данному рецепту огурчики получаются в меру соленые, хрустящие и очень ароматные. Прекрасно подойдут для салатов и просто в качестве угощения на стол. Примерно через неделю маринованные огурцы уже будут готовы. Огурчики прекрасно хранятся всю зиму в темном месте, маринад должен оставаться прозрачным. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
Огурцы около 1. 5 кг
Соль 2 стол.л
Сахар 3 стол.л
Уксус 9% 80-100 мл
Чеснок 2 зубчика
Укроп 1 зонтик
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый и горький
по 3 горошины
Вода 2 литра
Меры веса продуктов
Как приготовить маринованные огурцы на зиму
Для начала огурцы необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они оставались хрустящими.
Затем огурцы просушить и срезать концы.
На дно чистой банки положить горошины перца, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист и зелень по желанию.
Огурцы плотно уложить в банку.
В небольшой кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром, после закипания влить уксус, перемешать.
Сразу залить горячим маринадом огурцы в банке. Затем банку прикрыть крышкой, не закатывать.
Простерилизовать огурчики в банке следующим образом: на дно кастрюли положить небольшое полотенце, затем аккуратно поставить наполненную банку в кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой и на небольшом огне довести до кипения, стерилизовать 3-ех литровую банку 20 минут после закипания. (литровые — 10 минут)
Когда цвет огурцов станет более тусклый (оливковый), банку вытянуть, крышку закатать. Банку перевернуть и оставить в таком положении охлаждаться.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Маринованные огурцы — рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов маринованных огурцов)
Огурцы на зиму без закатки
4.4
Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016
Огурчики с горчицей на зиму
3.9
Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.07.2016
Маринованные огурцы без стерилизации
3.7
Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее
Добавил: Galate 15.07.2013
Закатка огурцов с кетчупом
4.
1
Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2016
Маринованные огурцы с кориандром
3.1
Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза — очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. …далее
Добавил: Galate 12.07.2013
Огурцы маринованные с морковью
4.9
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.07.2016
Огурчики с помидорами на зиму
4.9
Огурцы с помидорами в одной банке – это не только очень вкусно, но и красиво и эффектно. Эта закуска для тех, кто одинаково любит и помидоры, и огурцы, и всегда должен выбирать, какую банку открыть. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016
Помидоры с огурцами (закатки)
2.7
Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! …далее
Добавил: Даша Петрова 12. 09.2016
Простая закатка огурцов
4.3
У каждой хозяйки есть проверенные рецепты маринованных огурцов. Способов их маринования не сосчитать: с пряностями, целыми и кусочками, с лимоном и чесноком. Сегодня я предлагаю свой любимиый рецепт. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016
Огурчики по-венгерски
4.2
Вкусные и хрустящие маринованные огурчики… чего еще можно желать? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить огурчики по-венгерски, которые получаются сказочно вкусными и хранятся всю зиму! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016
Маринованные огурцы в собственном соку
5.0
Хочу поделится отличным рецептом приготовления маринованных огурчиков в собственном соку. Минимальный набор продуктов, немного времени — и вкусная закуска будет ждать вас на столе! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.08.2016
Огурчики в томатном соке
4.2
Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016
Огурцы, консервированные дольками
4.5
По этому рецепту я закрываю огурчики давно, получается очень вкусно, пикантно, за счет перчика и чеснока. Хранить лучше в прохладном месте, без доступа света. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.07.2018
Огурчики на зиму с лимонной кислотой
4.
3
Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.09.2016
Огурцы по-берлински
3.2
Огурцы по-берлински — это остренькие маринованные огурчики. Есть разные рецепты приготовления, делюсь своим проверенным. Готовлю только так, такие огурцы получаются хрустящими и невероятно вкусными! …далее
Добавил: Катерина 18.07.2019
Обалденные маринованные огурцы
4.4
Вкусные, хрустящие и в меру сладкие маринованные огурцы — такой рецепт хочу вам сегодня предложить на пробу. За столом никто не сможет устоять! Берите на заметку! …далее
Добавил: Isaenko777 06.07.2019
Маринованные огурцы на зиму
3.9
Не один праздничный стол не обходится без вкусных и хрустящих маринованных огурчиков. Сейчас самое время позаботится о заготовке такой консервации на зиму. Простой и доступный рецепт, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015
Маринованные огурцы быстрого приготовления
3.2
Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое. …далее
Добавил: Galate 15.07.2013
Огурцы с патиссонами маринованные
4.
3
Расскажу, как сделать огурцы с патиссонами маринованные. Отличная заготовка на зиму! Вкусная и оригинальная, ведь патиссоны добавляют особый приятный вкусовой нюанс! Попробуйте, вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.07.2015
Острые маринованные огурчики на зиму
3.5
Чтобы закатать острые огурчики, я добавляю и чеснок, и горький перец. Для аромата можно добавить большое количество зелени и обязательный ингредиенты — лист хрена. Он сделает огурчики хрустящими. …далее
Добавил: Вика Василенко 02.10.2015
Маринованные соленые огурцы
Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017
Маринованные корнишоны на зиму
3.2
Если вы задумали засолку на зиму, представьте, как будут вкусненько хрустеть маринованные огурчики. Рецепт подскажет, как приготовить маринованные корнишоны на зиму. Огурчики подойдут к любому блюду. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 17.08.2016
Острые маринованные огурчики
3.6
Чтобы огурчики получились острыми, понадобится очень острый перчик! Можно использовать перец чили, огонек или комнатный мини-чили, как у меня. Итак, давайте смотреть, как приготовить острые огурчики! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.08.2016
Огурцы в томатной заливке
3.
9
Как же приятно отрыть зимой баночку огурчиков, помидоров или других заготовок. Такие заготовки старается сделать каждая хозяйка. Предлагаем попробовать, как приготовить огурцы в томатной заливке. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.09.2016
Маринованные корнишоны
Сегодня я вам расскажу о моей слабости. Ознакомьтесь с тем, как приготовить маринованные корнишоны. Хрустящие огурчики получаются как магазинные. Даже ещё вкуснее! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2016
Маринованные огурцы с уксусом
2.3
Если у вас есть дача или вы просто любите сами заниматься заготовками овощей на зиму, приготовьте вкусные маринованные огурцы. Простота приготовления и вкус огурцов вам понравятся, гарантирую. …далее
Добавил: Арина Вольская 21.06.2017
Сладкие огурчики
4.0
Готова поспорить, что немногие из вас могут представить себе сладкие огурчики на зиму. И зря! Это великолепная холодная закуска может быть использована в салатах или других блюдах, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Марина Щербакова 24.09.2016
Сладкие маринованные огурцы на зиму
1.0
Предпочитаете домашние заготовки магазинным? Тогда у вас должен быть рецепт, как приготовить сладкие маринованные огурцы на зиму. Их подают самостоятельно или используют для других блюд. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.07.2017
Огурцы в томатной заливке на зиму
5.0
Сегодня я расскажу, как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму. Заготовка получится очень интересной и необычной на вкус. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 25.07.2018
Консервирование огурцов на зиму
4.4
Нет ничего лучше холодной зимой, как домашние соленья. Сегодня я расскажу вам, как консервировать огурцы на зиму. В итоге вы получите хрустящие и вкусные огурцы на все случаи жизни. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 30.07.2017
Маринад для огурцов
3.4
Маринад для огурцов готовится с уксусом или лимонной кислотой. Это основное отличие маринованных от соленых огурцов. Часто в маринад добавляют сахар и много разных специй, например, семена горчицы.
…далее
Добавил: Galate 01.05.2015
Маринованные огурцы в пакете
4.
5
Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? …далее
Добавил: Galate 12.07.2013
Маринованные огурцы за сутки
3.9
Маринованные огурцы за сутки хранят не более 3 дней, так как маринад делается очень крепкий, чтоб можно было приготовить огурцы за сутки. Обычно делаю огурцы накануне какого-нибудь междусобойчика 😉 …далее
Добавил: Galate 07.05.2018
Огурчики с кетчупом на зиму
1.0
Любителям осторого грех пройти мимо этих чудесных огурчиков с кетчупом чили. Возьмите вам на заметку, как приготовить огурчики с кетчупом на зиму. Это отличная закуска на праздничный стол! …далее
Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016
Маринованные огурцы по-корейски
3.6
Маринованные огурцы по-корейски — вкуснятина для тех, кто любит острое. Этот рецепт появился у меня недавно и получил одобрение моих домашних. А мои домашние капризны — чего попало не одобрят :)
…далее
Добавил: Galate 12.07.2013
Маринованные огурцы без уксуса
3.3
Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды. …далее
Добавил: Galate 15.07.2013
Кисло-сладкие огурчики на зиму
3.
7
Пикантные огурчики для ваших новогодних салатов или рождественского стола — самое время записывать на заметку, как приготовить кисло-сладкие огурчики на зиму! Смотрите и запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2016
Маринованные огурчики с горчицей
1.0
Предлагаю вам на заметку в свою кулинарную книгу еще один рецепт вкусных и хрустящих маринованных огурчиков с горчицей. Их можно приготовить не только на зиму, но и на каждый день! Очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Щербакова 24.09.2016
Закуска с маринованными огурцами
5.0
Очень оригинальный вариант простой и вкусной закуски хочу предложить вам на заметку. Если вы любите удивлять близких и гостей интересными идеями, тогда точно стоит обратить внимание на этот рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.04.2017
Маленькие огурчики на зиму
Отличная закуска на все времена — это огурчики! Предлагаю вам попробовать приготовить самостоятельно маленькие огурчики на зиму, с моим рецептом это несложно, быстро и правда очень вкусно! …далее
Добавил: Марина Щербакова 24.09.2016
Маринованные огурцы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Первый вид соления, который мне понравился в детстве, это были маринованные огурцы, привезённые в нашу страну из Венгрии. Они были такие все одинаковые, хрустящие с очень вкусным рассолом. Помнится, в те времена мы стояли в огромных очередях за этим лакомством и набирали их коробками. Сейчас я сам научился готовить такие огурцы.
Ингредиенты для маринованных огурцов:
огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см
вода в достаточном количестве
на литр воды:
две столовых ложки с горкой каменой соли
две столовых ложки с горкой сахара
9% уксус пол стакана
перец горошек и(или) душистый горошек
горчица в зёрнах
зубчики чеснока
стебли и соцветия укропа
листья смородины, малины, вишни, дуба (можно несколько вариантов)
Приготовление маринованных огурцов:
Я мариную огурцы в банках 0,45 литра. Здесь следующие соображения. Я выбираю плоды так, чтобы они помещались в банку. При этом открытая баночка должна съедаться за один раз. Огурцы для консервирования нужно помыть, обрезать кончики, залить чистой, холодной водой на несколько часов.
Непосредственно перед консервированием рассортировать плоды по размерам. Приготовить и почистить зубчики чеснока.
Помыть зелень. У меня листья смородины, вишни, стебли и соцветия укропа. Также понадобятся специи. Перец горошек, зёрна горчицы.
Для засолки огурцов нужно будет предварительно стерилизовать банки и крышки. На дно банки положить зелень, можно добавить зубчик чеснока, специи. Плотно набить банку огурцами. Между огурцами добавить чеснок.
Для варки рассола взять воды из расчёта: пол литра воды, на литровую банку огурцов. В рассол можно положить остатки зелени. Вскипятить рассол. Горячий рассол разлить по банкам. Банкам с рассолом дать постоять пять минут.
Слить с банок рассол обратно в кастрюлю. В слитый рассол добавить соль, сахара, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить до полного растворения сахара и соли в рассоле. В горячий рассол влить уксус и быстро наполнить банки с огурцами готовым рассолом. Банки сразу закатать крышками. Охладить и убрать в тёмное место на хранение. Приятного аппетита!!!
Огурцы маринованные — пошаговый рецепт с фото
Приготовление огурцов маринованных:
1 Подготовим огурчики.
Для того, чтобы огурчики у нас хорошо удались их необходимо тщательно промыть. Если нам достались огурчики прямо с грядки, и мы их собирали сами, то можно их не отмачивать и не срезать кончики. Но если покупали на базаре, то следует предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов и порезать кончики с обеих сторон. В литровую банку я обычно кладу по 2-3 листьев вишни и смородины, один лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины чёрного душистого перца и стебли высушенного укропа примерно по 5 сантиметров в длину. Затем выкладываем в банку наши огурчики, между ними обычно ставлю разрезанный чеснок и веточки укропа. Банки я не стерилизую.
2 Подготавливаем маринад.
В 1 литр воды ставлю две столовые ложки поваренной соли и одну столовую ложку сахара. Такого количества у меня хватает примерно на две литровые банки.
3 Заливка кипящей водой.
Наши огурчики со специями заливаем водой, только что закипевшей. Процедуру повторяем два раза. Каждый раз накрываем и оставляем минут так на десять. Это так называемая пастеризация, так как стерилизовать мы их с вами не собираемся. Можно заметить во время этого процесса, как из огурцов выделяется воздух, происходит полное замещение водой всех пустот в банке. В третий раз мы заливаем нашим маринадом огурцы в банке и добавляем одну столовую ложку уксуса. Маринад необходимо заливать так, чтобы в момент, когда будем накрывать крышкой, он выливался за края банки. Обязательное условие перед этим – это крышки для закатывания необходимо прокипятить пару минут в посуде. Далее ставим это в подходящую посуду и кипятим минут 10-15. Выкладываем и закатываем. Обязательно ставим банки в тёплое место перевёрнутыми вверх дном до полного остывания.
4 Подаём огурцы маринованные.
Не бойтесь, если огурцы сразу после закатывания, выглядят как будто с грядки, со временем они приобретут нужный нам цвет.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — По своему опыту знаю, что на литровую банку нам понадобится пол литра маринада, на двухлитровую – один литр, на трёхлитровую – полтора литра. Уксуса же соответственно две, четыре и шесть столовых ложек на данную посуду.
– — Огурчики маринованные – это прекрасная основа для изготовления самых различных блюд. Также они представляют собой вкуснейший гарнир к рыбе и мясу, а благодаря своему неповторимому кисло-сладкому привкусу пользуются глубоким уважением и у любителей крепких напитков.
Маринованные огурцы на зиму — Пошаговый рецепт с фото
Это остро-сладкая версия маринованных огурцов на зиму. Вряд ли такие заготовки можно встретить где-то в Америке, Англии или других далеких странах. Зато у нас маринованные огурцы – это закуска №1 на любой случай. Если в подвале есть хотя бы несколько банок сладких маринованных огурчиков, то на случай, когда некогда готовить, можно достать их. Такие огурцы неплохо чувствуют себя в компании картофельного пюре, гречневой каши, а также их используют для приготовления салатов и солянок. Поэтому рецепт пригодится для приготовления универсальной зимней закуски и в одночасье в качестве вспомогательного ингредиента для многих других блюд.
Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов на зиму (4 банки по 1 л):
огурцы – 2 кг
чеснок – 5-6 зубчиков
зелень (розмарин, кинза или укроп, петрушка) – пучок
горький перец чили – 1 стручок
сахар – 2 ст. л.
соль – 3 ст. л.
уксус яблочный 6% – 0,5 стакана
вода – 2-2,5 л
перец горошком – 4-5 г
лавровый лист – 2-3 шт.
Рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму:
Для маринования лучше всего выбирать либо маленькие, либо средние огурчики, которые легко входят в банку. В случае если у вас крупные огурцы, можно разрезать их на несколько «бочонков». Чеснок очистить, если зубчики крупные – перерезать их на несколько частей. Горький перец чили нарезать маленькими кружочками. Можете попробовать кусочек чили, если он очень острый, тогда используйте не целый стручок, а всего лишь половинку. Огурцы вымыть, срезать «хвостики».
В чистую банку, предварительно стерилизованную над паром, уложить немного зелени, затем плотно друг к дружке уложить огурцы. Посыпать чесноком и чили. Можно туда же добавить немного перца горошком.
Для приготовления маринада смешать воду с солью, добавить зелень, а также сахар (без него заготовка получится довольно «крепкой»), розмарин, немного чеснока и перца горошком. Варить 5 минут, выставив средний огонь.
В кипящий маринад добавить уксус и проварить 2 минуты. Сразу после этого залить маринадом огурцы и накрыть (не закрывать) банку крышкой.
Банку аккуратно опустить в кастрюлю с горячей водой, на дно заблаговременно следует положить небольшое полотенце или поставить специальную подставку. Стерилизовать маринованные огурцы на зиму не более 15 минут на медленном огне. Готовность огурчиков можно определить по изменившемуся цвету заготовки. Теперь маринованные огурцы можно закатать, перевернуть и обязательно укутать.
В подвал заготовку можно выносить после полного остывания банок. Маринованные огурцы на зиму готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки
Хрустящие, маринованные на зиму огурцы, уже давно составили достойную конкуренцию сочным и освежающим, свежим, зеленым огурчикам, которые, пожалуй, один из главных компонентов любого летнего меню. Овощ настолько пользуется народной любовью, что кулинары давно придумали способ наслаждаться вкусом лета круглый год, заготавливая их впрок путем маринования с использованием уксуса и прочих пряных специй. Ароматные и хрустящие, заготовленные на зиму огурчики, хороши в любом блюде, будь-то закуска, суп или салат. Опытные хозяйки знают многочисленные тонкости заготовки маринованных огурцов в домашних условиях: от длительных и сложных, до самых простых и быстрых, со стерилизацией или без нее. Они охотно делятся своим кулинарным мастерством на страницах этого раздела, излагая свой многолетний опыт в пошаговых и проверенных рецептах с фото.
Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму
Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.
Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в эксклюзивный деликатес. Это маринованные огурцы в желе. Сам рецепт прост, но результат поразительный. Огурчики получаются невероятно хрустящими, сам маринад в виде желе съедается едва ли не быстрее, чем сами огурцы. Читайте рецепт и готовьте банки.
Подробнее…
Маринованные хрустящие огурцы на зиму без стерилизации
Vendanny — Мар 27th, 2017
Категории: Маринованные огурцы
Кто из нас не любит заготовки на зиму по домашним рецептам? Так приятно открыть баночку ароматных, хрустящих, в меру просоленных огурчиков. А если они приготовлены своими руками, с любовью и заботой, то получаются вдвойне вкуснее. Сегодня я хочу поделиться с Вами очень удачным и, в то же время, легким и простым рецептом именно таких огурчиков.
Подробнее…
Как приготовить маринованные огурцы — лучшие рецепты
Домашние заготовки из огурчиков пользу.тся большой популярностью, особенно зимой, так как маринованные огурцы – незаменимая закуска, как за повседневной трапезой, так и для праздничного меню.
Рецепт салата «Тбилиси», который любят все женщины – смотрите на видео>>
Первыми приготовили маринованные огурцы древние римляне – с тех незапамятных времен накопилось множество рецептов, как приготовить маринованные огурцы, и каждый из них по-своему лучший.
Маринованные огурцы можно приготовить целыми и кусочками, с различными пряностями, с лимоном и луком, путем консервирования или без и так далее.
Sputnik Грузия предлагает вам лучшие рецепты, как приготовить маринованные огурцы быстро и вкусно.
Тонкости заготовки
Секрет приготовления лучших рецептов прост – зная тонкости заготовки любой способ может оказаться лучшим.
Чтобы маринованные огурчики получились хрустящими нужно правильно выбрать овощ. Огурцы, чтобы равномерно просолились, нужно подобрать ровные, одинаковых размеров и небольшие — 10-15 сантиметров максимум.
Цвет овоща зависит от его сорта и возраста, поэтому выбирайте огурчики ярко зеленного цвета – это указывает на свежесть и молодость продукта. У перезревших огурцов желтого цвета кожура бывает грубая, соответственно и качество окончательно продукта оставляет желать лучшего.
Опытные хозяйки, зная тонкости лучших рецептов, для маринования огурчики выбирают с бугорками, на которых есть черные шипы.
Как показывает практика, банки с маринованными этого вида огурчиками не взрываются. Кроме того, они получаются хрустящими и упругими, в отличии от маринованных огурцов с белыми пупырышками.
Не последнюю роль в выборе огурца играет и его толщина – хрустеть овощ с тонкой кожурой не будет. Следовательно, нужно выбрать огурчики, которые ногтем проткнуть трудно.
И последнее, прежде чем приготовить маринованные огурцы, овощи нужно замочить где-то на четыре-шесть часов в холодной воде, предварительно промыв и обрезав с двух сторон кончики. Это маленькая хитрость поможет огурцам, пропитанным водой, не впитывать маринад в процессе закатки.
Огурцы, маринованные без стерилизации
Это лучший рецепт огурцов, маринованных без стерилизации — закуска получается хрустящей и вкусной. На одну трехлитровую банку понадобится: сахарный песок – 5 столовых ложек; соль – 2 столовые ложки; чеснок – 3 зубчика; укроп — 3 веточки; листья вишни, смородины, лавра и хрена – по 2 штуки; лимонная кислота — 1,5 столовой ложки; огурцы — сколько поместятся.
Как приготовить: банки предварительно простерилизовать, затем на дно выложить всю зелень и сверху уложить плотно огурцы. Вскипятить воду, залить ею огурцы, дать постоять 8-9 минут и вылить.
Вскипятить новую воду и залить ею огурцы и оставить на 8-9 минут, отвар слить затем в кастрюлю, довести до кипения и добавить в него оставшиеся ингредиенты и кипятить несколько минут. Горячим рассолом залить огурцы, закатать банки и перевернуть.
Маринованные «на пару»
Рецепт приготовления маринованных огурчиков «на пару» очень прост. На одну литровую банку понадобится: пара зонтиков укропа, сельдерей – одна веточка; листья вишни, хрена и черной смородины– по 2 штуки; перец красный острый; 50 мл 9% уксуса; чеснок – 3 зубчика; 3 чайные ложки сахара, 4 чайные ложки соли, огурцы — сколько поместятся.
Как приготовить: на дно выложить зелень сельдерея, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины и хрена, перец красный жгучий, чеснок.
Огурцы уложить на зелень. Добавить соль, сахар и уксус, прикрыть банки, не плотно, металлическими крышками, чтобы уксус мог испаряться и поставить банки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть на уровне горлышка банки. Стерилизовать около 15 минут с момента закипания воды, чтобы огурцы пропитались уксусными парами.
Затем огурцы до верху залить кипятком и закатать. Закуска, по этому рецепту, получается хрустящей – и лучшей для любителей острого.
С луком и морковью
На одну литровую банку нужно: 1 луковица; 1 небольшая морковь; 1 зубчик чеснока; 2 чайные ложки соли; 1 лавровый лист; 5 горошин душистого перца; 4 чайные ложки 9% уксуса; 4 чайные ложки сахарного песка; огурцы — сколько поместятся.
Как приготовить: уложите специи на дно сосуда, нарезанный кольцами лук и дольками морковку. Сверху уложите плотно огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте 10 минут. Потом закатайте, переверните и укутайте.
Рецепт старинный
Предлагаем вам лучший рецепт, который передавался из поколения в поколение. На одну литровую банку понадобится: соль – 1 столовая ложка; лавровый лист – 2-3 штуки; чеснок – 2 зубчика; петрушка или сельдерей – 2 ветки; укроп — 2 веточки; несколько горошин душистого перца; сахарный песок – 1 столовая ложка без горки; уксусная эссенция — 2 чайные ложки; огурцы — сколько поместится.
Как приготовить: выложить на дно всю зелень, специи и уложить сверху плотно огурцы. Залейте кипяченной водой, накройте банку чистой крышкой и поставьте в кастрюлю стерилизоваться.
Вода кастрюле, предварительно подогретая до горячего состояния, чтобы банки не лопнули, должна доходить им до плечиков. На дно кастрюли нужно всегда класть тряпочку, также для того, чтобы, сосуд не лопнул.
Стерилизовать 15-20 минут, пока огурцы и зелень не посветлеют. Затем добавить эссенцию и закатать.
Огурцы, маринованные в пакете
Для тех, кому не терпится насладиться маринованными хрустящими огурцами, предлагаем лучший рецепт современного приготовления вкуснейшей закуски. На один килограмм огурцов вам понадобиться: соль — 1 чайная ложка, пучок укропа, чеснок 3 зубчика.
Как приготовить: огурцы помыть, обрезать кончики и нарезать на дольки. Нарезанные огурцы быстрее маринуются. Добавить рубленные зелень и чеснок, посолить и перемешать. Сложить все в целлофановый мешок, завязать и положить еще в один пакет.
Дегустацию маринованных огурцов можно провести уже через несколько часов, хотя хранить такой продукт долго не удастся.
Маленькие хитрости
Дополнять маринады можно пряными травами или специями: тмином, кориандром, цветками гвоздики или горчицей.
Маринованные огурцы получаются хрустящими, если к стандартному набору пряностей — чеснок, укроп, черный перец и листья вишни, добавить хрен. Большей упругости маринованным огурцам придадут дубовые листья.
Корень хрена и стручковый перец придадут маринованным огурцам остроты, а эстрагон и горчица – сделают их более ароматными.
Для маринования огурцов лучше использовать евробанки – их закатывать не нужно, а только закрывать с горячим маринадом.
Правильно простерилизовать банки и крышки гарант того, что маринованные огурцы простоят всю зиму. Для этого нужно обдать кипятком всю внутреннюю поверхность и дать высохнуть полностью.
Интересные факты
Согласно словарю немецкого филолога, слависта Макса Фасмера, русское название огурца, происходит от греческого слова «огирос» — «незрелый», так как считается, что огурец, один из немногочисленных плодов, который едят незрелым.
Впервые выращивать огурцы начали в Месопотамии и Индии в третьем тысячелетии до нашей эры. Первые попытки засолить огурцы, подтверждение чему не так давно нашли археологи, появились тогда же.
Маринованные огурцы появились благодаря древним римлянам, которые пробовали солить огурцы добавляя уксус для консервации.
Привычку мариновать овощи от римлян переняли жители Западной Европы. Среди любителей маринованных огурцов император Юлий Цезарь, Наполеон Бонапарт, Джордж Вашингтон и британская королева Елизавета I.
Материал подготовлен на основе открытых источников
Все о мариновании огурцов — FineGarden
Собирать огурцы можно просто из сада или охлажденными в салате.
Фото / иллюстрация: Джанет Джеммотт
Карликовые маринованные огурцы хорошо себя чувствуют в контейнерах.
Фото / иллюстрация: Бойд Хаген
Укрытие ряда защищает рассаду огурца от разрушительного действия огуречного жука.
Фото / иллюстрация: Джон Брей
Фото / иллюстрация: Скотт Филлипс
, автор Cass Peterson июнь 1999 г. из выпуска № 21
Моя тетя Элеонора любила соленые огурцы.У нее был большой участок маринованных огурцов, который часто приходилось собирать мне. Участок представлял собой море виноградных лоз огурца, по которому я ходил босиком, ощупывая пальцами ног фрукты, спрятанные в путанице стеблей и листьев, и каждый шаг наполнял воздух ароматом измельченного огурца.
10-минутной охоты за сокровищами обычно хватало, чтобы заполнить двухгаллонное ведро, и в награду я получил пару свежих огурцов — один, чтобы съесть, другой, чтобы разрезать и потереть ноги, чешущиеся от колючей листвы растений. Огурцы успокаивают как внутри, так и снаружи.
У тети Элеоноры было место, чтобы потакать своей любви к соленым огурцам, но вы можете наслаждаться хрустящей добротой только что собранных огурцов, не отдавая весь сад их необузданным виноградным лозам. Гибридизаторы были заняты тем, что делали растения огурцов более компактными, а также более производительными и более устойчивыми к болезням. Огоньки плодовиты и производятся быстро, а некоторые сорта плодоносят всего за 45 дней.
Соленья для хрустящей корочки и привлекательности для глаз Первые соленья были отборными из оригинальных огурцов, и все они были тонкими с виноградной лозой и скупыми фруктами, как грозный колючий корнишон из Вест-Индии.Но даже в середине XIX века, когда садовод из Новой Англии Феринг Бёрр каталогизировал их, маринованные травы были приручены для выращивания лоз длиной 10 футов или около того. Современные сорта на треть короче и имеют больше цветков вдоль лозы. хорошо.
Мариновать соленья не нужно. Собранный молодняк, когда семенные полости маленькие, любой сорт маринада подходит для употребления в свежем виде — в салате или вне рук. Разновидности соленых огурцов не одинаково темно-зеленые, как огурцы нарезанного типа, продаваемые в супермаркете.Они более бледно-зеленые, иногда со светлыми полосами, идущими вдоль плода. У соленья тоньше кожица и более хрустящая мякоть, чем у большинства слайсеров. Достаточно нескольких растений, чтобы держать вас в свежем виде.
Темно-зеленая кожа «Калипсо» выделяет его среди многих других травильных машин, которые обычно имеют светлые полосы или крапинки.
Карликовые огурцы можно выращивать в контейнерах.
Каталогные описания винодельческих привычек не всегда полезны. Слово «сильнорослый» часто используется для обозначения обильного цветения и плодоношения, а не для обозначения безудержной лозы. Вы не узнаете их привычки, пока не попробуете их, но в целом более новые гибриды, то есть соленые огурцы, а также стандартные огурцы, как правило, имеют более короткие лозы. В моем саду ‘Calypso’, ‘Royal’ и ‘H-19 Little Leaf’, относительно новые представления в категории маринадов, пройдут от 4 до 6 футов, но вы можете повернуть лозы сами на себя, если они заблудятся слишком далеко. .Почтенные сорта «Pickalot» и «National Pickling» пройдут на добрых 8-10 футов от места посадки, но их тоже можно научить перелезать через себя.
Существуют карликовые разновидности, в том числе «Bush Pickle Hybrid» с лозами длиной всего 18 дюймов, которые подходят для выращивания на небольших площадях или даже в контейнерах. Лозы огурцов настолько привлекательны, что горшок с ними не будет неуместным во внутреннем дворике. «H-19 Little Leaf» — особенно хороший кандидат с его плющевидной листвой и облаками желтых цветов.
Огурцы цепляются за усики и охотно карабкаются по забору или решетке. Если у вас ограниченное пространство, но вы хотите вырастить один из гибридов травления стандартного размера, например «Калипсо» или «Роял», рассмотрите возможность выращивания их в вертикальном положении.
История горьких огурцов
Огурцы возникли в Индии, где их выращивают более 3000 лет. Однако дикие предки этого фрукта входили в рацион человека задолго до этого.Раскопки на границе Бирмы и Таиланда обнаружили семена огурцов среди остатков еды, съеденной около 9750 г. до н.э.
Маринование тоже было изобретено рано, возможно, потому, что древние обнаружили, что замачивание огурцов в рассоле снижает горький привкус фрукта. Во времена фараонов египтяне ели пропитанные рассолом огурцы при каждой трапезе.
Эти ранние огурцы, вероятно, были более близки к западно-индийскому корнишону ( Cucumis anguria ), чем к более сочному и сладкому огурцу ( C. sativus ), которые сажают современные садоводы.
С точки зрения питания, огурцы не представляют особого интереса. Плод на 96 процентов состоит из воды и содержит лишь небольшое количество витаминов А и С, большая часть которых содержится в кожуре. Вот почему один из моих любимых — «Калипсо». Поскольку он темно-зеленый, в то время как многие соленья бледнее, это вводит меня в заблуждение, заставляя думать, что я получаю питание там, где нет.
Содержание воды дает огурцам их прохладную репутацию. Ранние римляне считали, что сон на тумбочке излечит лихорадку.Это может показаться немного неправдоподобным, но сочные фрукты — отличное средство для утоления жажды. Многие иссохшие садовники находили быстрое облегчение в огуречной грядке без необходимости идти на кухню за стаканом воды.
Если, конечно, садовник не схватит горького огурца. Огурцы производят натуральные соединения, называемые кукурбитацинами, которые ответственны за горечь, которая иногда появляется на коже. Кукурбитацины в больших количествах могут вызвать расстройство желудка, и в любом случае они придают огурцу сильную горечь.Тепловой и водный стресс могут повысить уровень кукурбитацина до такой степени, что огурец нужно очистить от кожуры, чтобы он был вкусным.
Примерно каждый пятый человек не может попробовать кукурбитацины, и поэтому никогда не ел горьких огурцов. Но вдвое больше людей гиперчувствительны к горькому вкусу, поэтому селекционеры работают над снижением уровня соединений, производимых огурцами. В результате получаются так называемые огурцы без бёрплеса, выращенные для производства меньшего количества кукурбитацинов.
Как бороться с надоедливыми вредителями Огуречный жук длиной 1⁄5 дюйма, пятнистый или полосатый, является злейшим врагом огурцов, особенно на Среднем Западе и Востоке.Его привлекает запах кукурбитацинов, которые производятся из огурцов, кабачков, дынь и других тыкв.
Взрослые жуки питаются цветами и листвой; их личинки питаются корнями. Хуже того, жуки могут заразить растение заболеванием, называемым бактериальным увяданием, которое блокирует поток воды через стебли растения. Огурцы особенно подвержены бактериальному увяданию, от которого нет лекарства. Зараженные растения увянут и погибнут в течение нескольких дней.
Несколько жуков-огурцов на участке не являются гарантией бактериального увядания.Жук должен сначала подобрать болезнетворные бактерии, обычно с сорняков, которые могут не проявлять симптомов болезни. Но риск увядания присутствует всегда, если присутствует огуречный жук.
Молодые растения наиболее подвержены поражению полосатым огурцом. Как только у растения разовьется по крайней мере три пары настоящих листьев, оно может переносить значительные повреждения листвы без снижения урожайности. Вы можете защитить молодые растения от жуков-огурцов с помощью чехла из полиэстера, но в конечном итоге его необходимо снять, чтобы пчелы и другие насекомые могли опылить цветы.
Слой светового покровного ряда помогает защитить молодые растения огурца от хищного огурца, но для опыления его необходимо удалить.
Моя защита от жуков и бактериального увядания — сажать огурцы несколько раз в год. Если растения защищают до тех пор, пока им не понадобится опыление, скорее всего, они дадут приличный урожай до того, как поразит увядание, если оно вообще поразит.Посадка последовательных культур с интервалом в несколько недель гарантирует мне свежие огурцы в течение всего сезона, даже если жуки попадают в одну или несколько посадок. (Подробнее о борьбе с этими вредителями см. В разделе «Борьба с огуречными жуками»).
Кукурбитациновая приманка
Кукурбитацины, горькие химические соединения, содержащиеся в огурцах и других представителях семейства тыквенных, создают сложные проблемы для селекционеров растений и тех, кто пытается бороться с вредителями. Они неотразимы для огуречных жуков, которые используют запах кукурбитацина, чтобы найти растения, которые они любят есть. В ходе испытаний кукурбитацины с добавкой инсектицида были использованы, чтобы заманить огуречных жуков на гибель. Это немного похоже на тягу к шоколаду.
Хотя соединения кукурбитацина привлекают огуречных жуков, они также действуют как естественный пестицид, отпугивая или убивая многих других насекомых.
Сорта огурцов Burpless производят меньше кукурбитацинов, которые люди не хотят пробовать, но, как правило, привлекают больше насекомых-вредителей, таких как тля и паутинные клещи. С другой стороны, сорта без бурплесов могут быть менее восприимчивы к поражению огуречным жуком.
Между тем, приманки с кукурбитацином являются частью развивающейся области комплексной борьбы с вредителями. Хотя некоторые изгибы остаются, например, как лучше всего доставить соединение, то, что сработало в исследованиях, может однажды стать спасением и для домашних огородников.
Плодородие огурца Чтобы быть уверенным, что я получаю максимальную отдачу от каждой посадки, я люблю сажать гинодиодомные сорта, такие как «Калипсо» и «Роял». Огурцы от природы однодомны, что означает, что у них есть мужские и женские цветки на одном и том же растении.Гинодомные разновидности дают только женские цветки, что позволяет им давать почти в два раза больше плодов, чем однодомные разновидности, потому что только женские цветки дают плоды.
Типы огурцов
Однодомные: , дающие мужские и женские цветки на одном и том же растении
Гинодобные: дают только женские цветки
Партенокарпический: не требует опыления и дает плоды без косточек
Для получения пыльцы вам понадобится несколько мужских цветков.Семеноводческие компании позаботятся об этом, включив в пакет несколько семян однодомного сорта, которые обычно окрашены в яркий цвет, поэтому вы можете быть уверены, что посадите несколько семян вместе со своими гинодиодомными огурцами.
Есть еще один класс огурцов: партенокарпические сорта, которые не требуют опыления и дают плоды без косточек. Большинство доступных партенокарпических огурцов — это нарезки, но новый сорт маринованных корнишонов под названием «Cool Breeze» является одновременно партенокарпическим и безвкусным.
Партенокарпические огурцы немного сложнее выращивать, чем гинодиодные сорта, потому что их необходимо тщательно защищать от случайного опыления другими огурцами или дикими сородичами.Но их можно оставить закрытыми, чтобы исключить жуков-огурцов вплоть до сбора урожая, что является благом для районов, пораженных жуками.
Каталоги семян обычно описывают разновидности маринованных огурцов как с белыми, так и с темными колючками, ссылаясь на цвет колючих колючек, которые легко стираются. На самом деле не имеет значения, что вы понимаете. Сорта с белыми колючками будут созревать белыми, а сорта с темными колючками — желтыми, но на этом этапе огурец все равно уже за горами.
Огурцам нужна теплая нежная почва. Огурцы — растения для теплой погоды, и они легко прорастут, если посеять прямо в теплую почву.Вы можете выиграть немного времени в сезоне, посадив растения в помещении, но имейте в виду, что огурцы, как и все тыквенные, не любят, когда их корни беспокоят. Если вы решили использовать рассаду, а не семена, посадите их в торфяные горшки не раньше, чем за три недели до того, как вы собираетесь высаживать их на открытом воздухе, и тщательно пересаживайте, чтобы не повредить корни.
Посейте два или три семени вместе, в землю или в горшок с торфом, и дайте молодым растениям расти вместе. Не нужно их прореживать.
Огурцы любят легкую плодородную почву. Если в вашем саду тяжелая глинистая почва, облегчите ее компостом или торфом, прежде чем использовать огурцы. Хороший компост также обеспечит постоянное снабжение огурцов питательными веществами. Если вы используете коммерческие гранулированные удобрения, добавьте большую горсть в почву при посадке и внесите в почву хотя бы один раз за сезон.
Достаточная влажность имеет решающее значение Огурцы необходимо глубоко замачивать не реже одного раза в неделю. Мульчирование — тоже хорошая идея.Это поможет предотвратить пересыхание почвы между поливами и сдержит рост сорняков. Это важно для огурцов, потому что выдергивание сорняков вручную или культивация мотыгой может повредить чувствительные корни.
Начинайте собирать соленые огурцы, когда они достигают 2–3 дюймов в длину, и не позволяйте плодам вырастать более чем на 4 или 5 дюймов в длину. Соленые огурцы имеют тенденцию к дряблости посередине, когда они становятся слишком большими. В холодильнике нет особо долговечных. Они дышат через кожу и становятся морщинистыми, отсюда и супермаркеты, покрытые воском или термоусадочной пленкой.Неделя или около того — это максимальное время хранения.
При мариновании огурцов с их плотными семенными полостями и плотной мякотью можно вкусно поесть прямо из сада или охлажденными в салате.
Тетя Элеонора хорошо знала, что частый сбор урожая продлит урожайность растения. Вы даже можете сделать это босиком.
При готовке с огурцами сначала слейте воду на кухне. При использовании соленых огурцов в таких рецептах, как салат из огурцов и лапши с заправкой сатай, средиземноморский салат из огурцов и раита из огурцов и йогуртов, вам нужно извлечь часть воды. чтобы посуда не получилась мокрой.Очистите огурцы, нарежьте им нужную форму, посолите и положите в дуршлаг. Дайте им стечь примерно полчаса и промокните их насухо — если они натерлись на терке, сначала осторожно отожмите. Затем приступайте к рецепту. Это делает блюда из огурцов более солеными, поэтому не добавляйте соль, пока не попробуете.
Соленья из огурцов — правильный путь. Соленья без уксуса недолговечны… | Марк Биттман
Мы воспринимаем огурцы как должное; это круглогодичные продукты с небольшим характером, которые вы нарезаете и кладете в салаты, готовите по-сычуаньски, бросаете в смузи. Некоторые люди до сих пор едят бутерброды с огурцами; Я знаю, потому что я среди них.
Ничего страшного. А вот купленным в магазине тепличным огурцом в январе не обрадуется.
Это время для ежедневного поедания огурцов и для настоящего удовольствия, будь то посыпать их солью, натереть на терке сметану или йогурт, приготовить суп.
Тем не менее: Когда огурцы «в ходу», требуются крайние меры; вот в чем суть сезонного питания. (Скоро нам потребуются отчаянные меры в отношении помидоров.) Даже если вы не садовник и не член CSA, гадости повсюду.
В этом году, впервые из многих, я подумал о том, чтобы приготовить то, что я считаю «настоящими» солеными огурцами, которые вы кладете в банки, ешьте в январе и думаете о лете, которые, на мой взгляд, являются настоящей кладовой. полон, и мне потребовался целый день, чтобы отвергнуть это мнение. Мало того, что консервирование первого заказа — хлопот, но Я даже не люблю такие соленья. Я особенно не люблю мариновать специи, но на самом деле терпеть не могу продукты, пропитанные уксусом. (Я не уверен, что кто-то действительно это делает, и именно поэтому в «настоящих» соленых огурцах тоже есть сахар.) Консервирование — это вещь, очевидно, она служит определенной цели, но если в этом нет необходимости и вам не нравится вкус, то какой точка?
Не только проблемы с консервированием первого заказа, но Мне не нравятся такие соленья.
Что мне нравится, так это солено-чесночные полукислые без уксуса, что неудивительно, поскольку я вырос на них. Другим они тоже нравятся: некоторые друзья ночевали прошлой ночью (это случается при соответствующем дистанцировании), и они такие: «Это потрясающе.Как ты делаешь это?»
Отложите на мгновение, что людям нравится все, что вы готовите для них — правда в том, что такие соленья нелегко достать, потому что они лучше всего приготовлены в домашних условиях и не хранятся вечно, поэтому промышленная пищевая промышленность не может разобраться с ними. Это соленые огурцы в бочках, и, как известно, их готовить проще всего.
На вопрос «Как вы это делаете?» Я говорю: «Растворите треть стакана соли в стакане горячей воды. Положите его в миску с кубиками льда, чтобы он остыл.Добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока и пару фунтов нарезанных орехов. (Или нет, или просто разрезать пополам, если они маленькие.) Залейте водой и при необходимости поместите тарелку, чтобы залить ракушки. Дайте настояться при комнатной температуре до готовности — иногда всего на пару часов, иногда на ночь. Охладите и ешьте. Добавьте в рассол еще блинчиков, пока он не станет слишком слабым на вкус, а затем добавьте еще соли или начните снова ».
Или я говорю: «Посмотрите в Как приготовить все ». (Или вам я говорю: «Смотрите ниже.”)
Обратите внимание, что вы можете пополнять их — добавлять огурцы, соль, время от времени добавлять чеснок в глиняную посуду или пластиковый контейнер — или вы можете делать новую партию каждые несколько дней. Но чего нельзя делать, так это не есть их, потому что они годятся только неделю или чуть дольше. Это нормально: вы можете съесть два или три целых огурца в день, если будете делать их таким способом, и многие люди будут это делать.
Как приготовить маринованные огурцы (+ рецепт)
Один из моих любимых «побочных» овощей — огурцы, маринованные или свежие.Они хорошо подходят для салатов, в качестве гарнира к пасте или блюдам из риса или просто в качестве полдника. Они очень разносторонние. И хотя у маринованной версии очень разные вкусы, они начинаются очень похоже. Во время маринования происходит множество увлекательных процессов, в результате которых огурец теряет свой ярко-зеленый цвет, теряет хрусткость и становится немного полупрозрачным.
Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле происходит при приготовлении маринованного огурца или как приготовить его дома самостоятельно? Мы сделали!
Что такое травление?
Маринование — это один из многих способов сохранения свежих продуктов.Это еще одна альтернатива, помимо варенья, конфет или замораживания. Подходящими овощами, как правило, являются те, которые от природы хрустящие, тем более, что маринование их смягчит, вы же не хотите, чтобы они превратились в кашу. Вы можете мариновать большинство овощей (например, красный лук), но здесь мы сосредоточимся на мариновании огурцов.
При мариновании вы используете соленый или кислый рассол для «маринования» продуктов. Рассол поможет сохранить огурец, он изменит свой цвет, вкус и структуру.
В случае кислого рассола вы помещаете огурцы в кислую жидкость, например уксус. Если оставить его на несколько дней (в зависимости от размера огурца) или нагреть, кислота превратит огурец.
В другом методе используется соль. Вы кладете огурец в соленый рассол. Соленость предотвращает рост большинства микроорганизмов, за исключением нескольких желательных бактерий, в основном молочнокислых бактерий. Эти бактерии превращают сахар внутри огурца и, если он добавлен в рассол, в кислоты.Так что со временем эти соленые огурцы тоже становятся кислыми.
Почему ваш рассол желто-зеленый?
Огурцы меняют цвет при мариновании. Они меняют цвет с темно-зеленого на более светлый, более желтый / коричневато-зеленый. Это происходит из-за химической реакции, происходящей в огурце. Зеленый цвет огурца обусловлен хлорофиллом. Хлорофилл — это то, что делает большинство растений зелеными, он есть практически везде! Однако хлорофилл не очень стабилен в продуктах после сбора или обработки.Старые соцветия брокколи желтеют, например, салат. Все это из-за того, что хлорофилл теряет зеленый цвет.
Хлорофилл-а, одна из структур хлорофилла, кольцо наверху делает хлорофилл зеленым
То же самое и с солеными огурцами. В соленых огурцах кислота (и тепло, если используется) замещает важный ион в молекуле хлорофилла: магний. Без этого иона, который находится в центре хлорофилла, зеленый цвет исчезает.
Почему ваш рассол менее хрустящий?
По сравнению со свежим огурцом, рассол менее хрустящий.Это опять же из-за кислоты (и тепла, если вы ее использовали). Кислота размягчается и разрушает межклеточные стенки растения. Помните, насколько важен тургор, чтобы овощ не терял кусочек? Благодаря смягчению клеточных стенок влага может выходить из этих стенок. В результате растение теряет тургор, и они уже не могут быть такими твердыми, как свежий огурец.
Домашний маринованный огурец
Как делают соленья
Любой (огуречный) рассол начинается со свежесобранных с поля огурцов.После очистки и сортировки они отправляются в производственный процесс. Чем свежее продукты, тем более хрустящим будет рассол. Со временем огурцы становятся мягче и теряют часть вкуса, и в результате рассол тоже. Итак, если вы готовите соленые огурцы дома, используйте свежие, супер хрустящие огурцы!
Размер маринада
Во время маринования рассол, соленый он или кислый, должен проникнуть через весь огурец, который вы кладете. Если ваш огурец очень маленький, это происходит намного быстрее, чем когда вы используете большой толстый огурец.Вы можете преодолеть это долгое ожидание, но, например, нарежьте огурец кусочками, ломтиками или палочками. Это также имеет то преимущество, что кожица порезана, что является своего рода барьером для проникновения рассола и смягчения его.
Соленые огурцы свежие
Если вы готовите кислые соленья, огурцы помещают в кислый рассол практически сразу после приготовления. Этот рассол содержит в основном уксус (или другую кислоту), возможно, с небольшим количеством сахара и специй (подробнее об этом позже).Уровень pH рассола должен быть ниже 4,5. При таком значении микроорганизмы, от которых вы заболеете, больше не могут расти, поэтому ваши соленые огурцы защищены.
Если вы готовите эти соленья дома, теперь вы можете поместить огурцы в холодильник на несколько дней, пока они не превратятся в сочные соленья. Однако хранить эти соленья вечно нельзя. Максимум несколько недель. Это связано с тем, что, несмотря на низкое значение pH, некоторые микроорганизмы, особенно дрожжи и плесень, все еще могут расти. В результате, если дать достаточно времени, они испортят вам соленья.Сколько времени это займет, зависит от конкретного рецепта.
Вот почему коммерческие производители пастеризуют соленые огурцы после того, как положили их в рассол и закрыли крышками сверху. Во время пастеризации свежеприготовленные огурцы нагревают от 80 до 82 ° C до установленного времени, чтобы гарантировать уничтожение всех микроорганизмов. Пастеризация не убивает все, но микроорганизмы, которые могли бы выжить при этом, как правило, больше не могут расти в этом кислом рассоле!
Видео (на немецком языке) ниже показывает, как готовятся эти соленья.Вы заметите, что цвет солений изменился, как только они прошли пастеризацию. Это связано с тем, что тепло имеет тот же эффект, что и кислота, оно помогает разрушить и смягчить кожу и клетки огурцов.
Маринованные соленья
Вместо того, чтобы помещать соленые огурцы в кислый рассол, вы также можете сбраживать огурцы. Вместо кислоты вы добавите соль. Солевой раствор (не менее 10% по весу) предотвратит рост большинства нежелательных микроорганизмов, но позволит расти тем, которые вам действительно нужны: в основном, молочнокислым бактериям.Эти бактерии превращают сахар внутри огурца в кислоту, молочную кислоту, благодаря процессу, называемому ферментацией. Это очень похоже на процесс приготовления пива, квашеной капусты или хлеба!
Через несколько дней или недель, в зависимости от размера ваших огурцов, они трансформируются. Они станут кислыми, менее зелеными и более мягкими, как и соленые огурцы.
Производители этих солений затем промывают соленые огурцы от соли, так как на этом этапе они могут быть действительно солеными (до 15% по весу).Тем не менее, они действительно хотят сохранить некоторые из них, как для аромата, так и потому, что это помогает сохранить хрустящий маринад. После этого они готовы к упаковке и распространению.
На видео ниже (на английском языке) показаны как ферментированный, так и свежий рассол.
Добавление аромата
Пока ваши соленые огурцы замачиваются в последнем рассоле в банке, они приобретают аромат рассола. Вот почему вы часто найдете на дне кастрюли с солеными огурцами специи и другие ароматизаторы.Обычно используются семена горчицы, а также чеснок, но вы можете использовать практически все, что угодно. Соленым огурцам нужно время, чтобы впитать аромат (опять же, сколько времени зависит от их размера), поэтому немного терпения будет полезно.
Выбор упаковки
Есть веская причина, по которой вы найдете много солений, расфасованных в стеклянные банки. Конечно, позволяет увидеть красивые соленья. Но стекло также очень устойчиво к кислотам. Многие упаковочные материалы не выдерживают кислотности маринада, у стекла проблем нет.Сами крышки также нуждаются в специальном покрытии, чтобы выдержать кислинку!
Свежий, ярко-зеленый, хрустящий огурец
Состав
Огурцы для маринования (более мелкие солятся быстрее, чем более крупные)
Соленые огурцы
20% воды
80% дистиллированный уксус
1/2 чайной ложки семян горчицы на 200 мл воды
1/3 чайной ложки сахара на 200 мл воды
прочие специи и травы (например, сушеный укроп, перец чили)
Маринованные соленья
Инструкции
Самая важная вещь при приготовлении солений — это полностью погрузить их в воду.Поэтому рецепты даны в процентах. Количество необходимой жидкости будет зависеть от количества и размера солений, а также от размера емкости. Если вы решили, что вам нужно 800 мл жидкости, чтобы покрыть соленые огурцы, в результате получится:
Ферментированный: 0,035 * 800 = 25 г соли + 775 г воды
Выберите емкость, в которую поместятся ваши соленья, оставив как можно меньше открытого пространства. Меньше открытого пространства — меньше жидкости.Также имейте в виду, что огурцы будут плавать, поэтому не выбирайте слишком высокую емкость.
Кислый
Добавьте в контейнер огурцы и жидкости, сахар и специи.
Закройте емкость и храните в холодильнике. Небольшие соленья будут приготовлены в течение дня или около того, большие соленые огурцы (например, показанные на фото) — около недели. Можно скорее съесть соленые огурцы, просто они еще не будут такими мягкими и светло-зелеными.
У вас не будет газообразования, поэтому не нужно время от времени открывать крышку.
Соленые огурцы можно хранить в холодильнике несколько недель. Их нельзя долго хранить вне помещения, они не полностью стабильны при хранении.
Ферментированный
Доведите воду до кипения.
Добавьте соль в воду, пока она еще теплая, это поможет растворить всю соль.
Дайте воде + солевому раствору остыть примерно до комнатной температуры (огурцы не нужно готовить!).
Добавьте огурцы в выбранные вами емкости и залейте их водной смесью.
Дать постоять в холодильнике при комнатной температуре. Микроорганизмы на маринаде сделают свою работу и начнут брожение. В результате будет образовываться газ. Поэтому не закрывайте крышку слишком плотно! Это приведет к накоплению большого количества давления внутри контейнера. Лучше всего лишь слегка закрыть его. Если вам нужно каким-то образом закрыть его, открывайте его не реже двух раз в день, чтобы сбросить давление.
В зависимости от температуры в помещении газообразование утихнет через 3-4 дня.Теперь вы можете попробовать маринованные огурцы. Если они вкусные, слейте жидкость и храните в холодильнике еще несколько дней.
Если на ваших соленых огурцах появляются слои плесени и дрожжей, что-то идет не так. Может быть, лучше начать сначала!
Источники
Сьюзан Фезерстоун, Полный курс консервирования и связанных с ним процессов — Том 3 «Процедуры обработки консервированных пищевых продуктов», 2015 г., стр. 352, ссылка
Hyfoma, Augurken, ссылка
Джиоти Пракаш Таманг, Ферментированные продукты и напитки мира, 2010 г., стр.174-177, ссылка
Гэри С. Такер, Биоразрушение и сохранение пищевых продуктов, 2008 г., стр. 12-14, ссылка
9 лучших маринованных огурцов
1. Boston Pickling
Этот сорт восходит к 1877 году, но он так же быстро созревает, как и некоторые из более поздних гибридов.
Он дает сладкие, нежные плоды с черными колючками, которые готовы к сбору урожая через 55 дней после посева.
Собирайте его, и это растение обеспечит вас достаточным количеством ярко-зеленых плодов с тупым концом для всех желтых солений.
Это та, которую вырастила моя сестра Кэти, когда жила в Бостоне, и она произвела такую щедрость, что соседи перестали открывать дверь, когда увидели, что у нее с собой сумки массовки.
Но результат не проблема, если вы увлеченный садовник и кустарник. В них так мало семян, и они настолько хрустящие, что вы можете использовать их в суши, гаспачо и других рецептах, где вы обычно также используете тонкокожие или азиатские огурцы.
«Boston Pickling»
Если у вас небольшая семья или вы не собираетесь сохранять урожай на долгое время, я бы посоветовал выращивать всего несколько растений Boston Pickling за раз.
Они созревают так быстро, что можно посадить второй урожай, который приходится на конец лета или даже начало осени. Просто помните, что при более прохладных температурах воздуха и почвы они будут расти и цвести с меньшим энтузиазмом.
Семена
‘Boston Pickling’ доступны в различных размерах упаковки от True Leaf Market .
2. Блонд Бутби
Семья Бутби из Ливермора, штат Мэн, вернула миру эти миниатюрные семейные огурцы.
Плоды имеют кремовую кремовую кожуру с черными колючками, что придает им оттенок соли и перца. Созревают от 55 до 65 дней после посева.
Соберите их с четырех дюймов, чтобы использовать в проектах домашнего консервирования. Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус для свежей еды, если их длина составит до семи дюймов, и, как правило, их не нужно чистить.
Хотя лозы этого типа могут вырасти более чем на шесть футов в длину, растения хорошо себя чувствуют в контейнерах.
«Boothby’s Blond»
Урожай идеален для солений хлеба с маслом.Их хрустящая нежная мякоть впитывает сладость и пряность этого всеми любимого рецепта.
Это семейные реликвии, поэтому они не так устойчивы к болезням, как некоторые. Чтобы вырастить их, убедитесь, что между растениями достаточно места, и поддерживайте их решетками.
Им нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы бороться с мучнистой росой, распространенным заболеванием для этого сорта.
Семена Boothyby’s Blond — это , которые можно приобрести в Palm Beach Medicinal Herbs через Amazon .
3. Двойная доходность
Вам нужно заполнить много больших банок? Эта виноградная реликвия, представленная компанией Joseph Harris в Колдуотере, штат Нью-Йорк, создана для этого.
Растения дают ранние плоды от четырех до пяти дюймов всего через 52 дня после посева.
И они безжалостны. Они известны тем, что производят два плода одновременно на многих суставах листьев, и если вы будете собирать их, они будут плодоносить в течение длительного периода времени.
«Двойная доходность»
У стройных огурцов маленькие черные колючки и темно-зеленая кожица, которая сохраняет свой цвет долгое время после сбора урожая.
Если вы хотите как можно скорее начать сезон консервирования и заморозки маринованных огурцов, это может быть для вас хорошим выбором.
Семена
«Double Yield» доступны в пакетах по 250 и 1000 семян от Garden Trends через Amazon .
4. Свежие соленья
Этот эксклюзивный гибрид Берпи вырастает всего до 12-15 дюймов в высоту и разрастается до 35-40 дюймов, что делает его естественным выбором для контейнерного садоводства.
Но не думайте, что экономия места снизит урожайность.Если вы сможете собирать и поливать растения, они вернут вам до 55 фруктов каждое за сезон сбора урожая.
Это много острых и сладких маринованных ингредиентов!
«Свежие соленья»
Или вы можете сорвать трехдюймовые плоды с растений и съесть их на месте, пока вы жарите на гриле во внутреннем дворике, как я. У них такой же хрустящий хруст, маринованный или свежий.
И садоводам во влажных регионах: это растение сопротивляется ложной мучнистой росе, как чемпион.
«Свежие соленья» доступны в пакетах по 20 семян в Burpee .
5. Домашние соленья
Другой высокоурожайный сорт, «Домашние соленья», дает урожай довольно быстро, примерно через 55 дней после посева.
Для тех, кто заинтересован в приготовлении маринованных огурцов, это хороший выбор.
Плоды средне-зеленого цвета и отличной текстуры, хрустящие и сладкие, если вы собираете их, когда они имеют длину от полутора до шести дюймов.
«Домашние соленья»
Еще одно преимущество, которое вы, возможно, ищете: этот сорт дает лозы длиной всего четыре или пять футов, идеально подходящие для небольших и контейнерных садов.
Он также довольно прочен, устойчив к угловатой пятнистости листьев, вирусу мозаики огурца, мучнистой росе и другим болезням.
«Домашние соленья» доступен в пакетах по полтора грамма с семенами от Botanical Interests и в виде живых саженцев от Ferry Morse через Walmart .
6. Мед Плюс
На первый взгляд, «Мед Плюс» может показаться слишком гладким для солений, но на самом деле он довольно хорошо выдерживает рассол и нагревание.
Шкуры имеют характерный цвет, от очень светло-золотого до супербледно-зеленого. Он прекрасно сочетается с белым уксусом и ярким красным перцем в прозрачной банке.
Одна рекомендация: собирайте фрукты на высоте трех-четырех дюймов, если вы собираетесь консервировать или замораживать их. Еще больше, и текстура не такая четкая.
«Мед Плюс»
Для меня наиболее привлекательным аспектом этого сорта является его гонка до финиша. Уже через 40 дней после посева плоды начинают созревать. Каждое растение может дать более 20.
«Мед Плюс» доступен в пакетах по 30 семян от Burpee .
7. Миниатюрный белый
Если сладкие и хрустящие недозрелые огурцы — любимая закуска для вас или ваших детей, этот сорт открытого опыления станет желанным дополнением к вашему огороду.
Он компактный, с лозами, которые вырастают до трех футов в длину, что означает, что размещение на стойках необязательно.
А кремовая кожица плодов позволяет их легко увидеть во время сбора урожая.
«Белая миниатюра»
Если вы насытились свежим блюдом, остальные будут как раз подходящего размера для очень хрустящих трехдюймовых укропов.
«Миниатюрные белые» семена доступны в различных размерах пакетов от Eden Brothers .
8. Маринованный огурчик
Мои предки от Дайзингера могут быть причиной того, что я так люблю огурцы «Рейнский рассол», которые также известны под названием «Vorgebirdstauben».
Это немецкая реликвия раннего сезона, которая созревает за 55 дней.
В Европе собирают плоды «Rhinish Pickle» размером три или четыре дюйма и используют их для приготовления этих маленьких кислых солений, которые так вкусны на мясных досках и вместе с сытными бутербродами.
«Райнский рассол»
Они хрустящие и сладкие прямо с лозы.Только не позволяйте им вырасти больше, чем на пять дюймов, иначе плоды станут немного мягче, а семена немного крупнее.
Семена «Rhinish Pickle» доступны в различных размерах пакетов на True Leaf Market .
9. Висконсин FMR 58
Этот сорт был выведен в Университете Висконсина. Лозы дают созревшие плоды через 55-60 дней после посева.
Урожайность огромная. Огурцы «Wisconsin FMR 58» наполнили многие кладовые на Среднем Западе множеством солений в неурожайные зимние месяцы.
Плоды немного отличаются от плодов типичных сортов. Зеленые с черными шипами, они вырастают на шесть дюймов в длину, два с половиной дюйма в ширину и немного сужаются к концу.
‘Wisconsin FMR 58’
Я бы порекомендовал использовать решетку или забор для поддержки этих лоз, чтобы длинные плоды росли прямо, а не изгибались.
Если вы ищете хорошую упаковку болезней, этот сорт устойчив к вирусу парши и мозаики огурца.
Семена
‘Wisconsin SMR 58’ — , доступны в различных размерах упаковки на True Leaf Market .
Забудьте пока о перцах, Питер Пайпер
Что мне больше всего нравится в выращивании этих овощей, так это то, что они занимают центральное место в моих рецептах консервирования, но мы также можем наслаждаться урожаем в течение всего сезона в салатах и с соусами.
Я также люблю выбирать новый, чтобы выращивать на моих приподнятых грядках каждый год или два. Разнообразие — изюминка овощного патча!
А ты? Есть ли у вас опыт работы с какими-либо из упомянутых здесь сортов или с любыми фаворитами, не вошедшими в мой список?
Мы будем рады объединить ваши мысли и вопросы в разделе комментариев, который вы найдете ниже.
А если вы хотите вырастить огромный урожай этих любимых домашних огородов, для маринования или свежей еды, прочтите эти руководства по огурцам следующий:
Рецепт домашних солений из холодильника | Все рецепты
Человеку, который дал эту одну звезду и хотел дать ей ноль.Итак, ваш чеснок посинел. В РЕЦЕПТЕ НЕТ ЧЕСНОКА. Не меняйте рецепт и не оставляйте плохой отзыв.
Замечательно, я отказался от сахара по двум причинам: во-первых, он снижает потребление углеводов, а во-вторых, мне нравятся маринованные огурцы с небольшим пирогом. Это хранитель
Это очень хороший рецепт.Единственное отличие, которое я сделал, — это добавила чайную ложку семян сельдерея и столовую ложку семян горчицы. Еще я приготовила рецепт из смеси уксуса, сахара и соли. Мне нравится больше жидкости в моем. Сделать это было очень легко. Спасибо за рецепт.
Сделал сегодня …. юууумммммм !! Я использовала 6 больших огурцов, 1 большую видалью и 2 зеленых перца.Я добавил в смесь 2 столовые ложки семян горчицы и 1 столовую ложку семян сельдерея. Одна вещь, которую вам нужно знать, огурцы действительно уменьшаются, когда они сидят в уксусе. Я наполнил банки и обработал их на горячей водяной бане, и когда они вышли, банки были заполнены только наполовину. Я бы дал смеси постоять в миске не менее 2 часов, а затем наполнил бы ваши банки, если вы собираетесь их обрабатывать. Спасибо за отличный рецепт !!
Я поставил эти 4 звезды, потому что внес некоторые изменения.Я добавил 1 столовую ложку семян горчицы, 1 чайную ложку семян сельдерея и 1 чайную ложку куркумы (чтобы приготовить из них соленые огурцы для хлеба с маслом). Кроме того, не упоминается в рецепте, но очень важно, если рассол не покрывает огурцы, не добавляйте воду. Огурцы вылейте воду в рассол, а затем она их покроет.
Если вы впервые готовите соленые огурцы, вот несколько заметок, чтобы вы могли избежать ошибок, которые я сделал:
1. Не используйте белый лук, он слишком крепкий.Используйте сладкий или видалийский лук.
2. Лук и зеленый перец нарезать соломкой, не нарезать кубиками. Если их нарезать кубиками, вкус будет слишком сильным.
3. Огурец, нарезанный тонкими ломтиками (1 / 8-1 / 4 дюйма), засолится через 1-2 дня и останется хрустящим в течение 3-5 дней. Огурец, нарезанный толстыми ломтиками (3 / 8-1 / 2 дюйма), засолится через 3-4 дня и останется хрустящим в течение недели или больше. Так что, если вы хотите соленья сейчас и позже, сделайте по банке каждого из них.
4. Если вы используете этот рассол для маринования других продуктов (я делал цветную капусту, зеленый перец и спаржу), вам нужно использовать больше рассола для этих овощей, чем для огурцов.Я добавил воду в рассол, думая, что когда я готовил соленые огурцы, они выделяли воду, которая добавляла дополнительную жидкость в рассол. Это не сработало. Вам нужно покрыть его почти полностью, а затем залить водой, чтобы получился достаточно крепкий рассол для других овощей. Также может помочь приготовление овощей на пару, я этого еще не пробовала.
Они действительно хороши! Как долго они продержатся в холодильнике ?? Я сделал пока только одну партию, но я мог бы сделать намного больше, если они продержатся какое-то время.
Хорошо, я сделал это, и они были легкими и выглядели совершенно фантастически …. но дольки чеснока, которые я положил туда, стали СИНИМИ после 3 дней в холодильнике. Что случилось? TheStaff @ Allrecipes Примечание: кислотность уксуса сделала чеснок синим. Чеснок содержит антоцианы, которые становятся синими или пурпурными в растворе кислоты (маринованный сок).Можно есть соленые огурцы.
Это был хороший рецепт маринованных огурцов, и это был первый рецепт, который я приготовил с тех пор, как в этом году у меня было так много солений с огурца. Я использовала тот же рецепт, только вместо сахара использовала splenda. Я добавил больше уксуса с другими советами, но обнаружил (так как это был первый раз, когда я делал соленые огурцы), что после того, как огурцы в первый раз оставлены в холодильнике на ночь, они создадут больше сока и появится больше жидкости.Поэтому я бы не стал полностью наполнять свои бутылки жидкостью, прежде чем дать им остыть. Спасибо за рецепт!
Мне 67 лет. старые и сделали больше моей доли консервирования по разным рецептам. Я должен сказать вам, что это лучший вариант. Если бы я мог поставить больше 5 звезд, я бы поставил. Я натерла пилинг вилкой, чтобы на него пошли брызги.Я нарезал красный и зеленый перец, чтобы он получился разноцветным. Я добавила по 1 стакану перца в каждый рецепт. Что касается лука, я разрезаю его пополам, а затем нарезаю тонкими ломтиками. Я за полтора примерила уксус, соль и сахар. Добавил 1 т. семян сельдерея и 1 т. горчичное зерно к каждому рецепту. Вы не разочаруетесь в этом рецепте.
Рецепт маринованных огурцов — легко и вкусно
Этот пост также доступен на немецком / немецком языках. Все знают и любят маринованные огурцы. Но знаете ли вы, как легко их сделать самостоятельно…. Конечно, это немного сложнее, чем купить их с полки в супермаркете, но это также весело, и вы можете придать им очень индивидуальный вид.
Например, с разными специями и / или травами.
Сейчас сезон засолки огурцов. Вы можете найти их у фермера по соседству или на еженедельном рынке и в овощных магазинах с хорошим ассортиментом.
Так что возьмите в руки кувшины, потому что таким образом у вас также есть летнее наслаждение для зимнего сезона.
Ополосните стакан горячим и отставьте в сторону. Промыть маринованные огурцы и срезать неприглядные пятна. Затем нарезать ломтиками 0,5 см и засыпать кувшин цветами укропа, чабером и перцем.
Налейте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки. Закройте банки и храните их в прохладном месте. Дать постоять в темном месте 4 недели. Хранятся в холодильнике до 12 месяцев.
Оставьте отзыв!
Если вы попробуете этот маринованный огурец или один из наших рецептов, оставьте, пожалуйста, комментарий, как он вам понравился.
для Instagram: отметьте свою фотографию с помощью @KLARASLIFE в Instagram и отметьте ее #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!
Распечатать
Рецепт маринованных огурцов
Сейчас сезон маринованных огурцов.Вы можете найти их у фермера по соседству или на еженедельном рынке и в овощных магазинах с хорошим ассортиментом.
Курс маринованный огурец
Cuisine easy
Ключевое слово маринованный
порций 1 банка
Автор Klaraslife
Ингредиенты
560 г маринованных огурцов
125 мл яблочного уксуса 5% кислоты
375 мл воды
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка морской соли
1 столовая ложка перца
1 стебель соломы
2 цветка укропа
1 стакан 950 мл
Инструкции
Сполосните стакан горячим и отставьте в сторону.
Вымойте маринованные огурцы и удалите неприглядные пятна. Затем нарезать ломтиками 0,5 см и засыпать кувшин цветами укропа, чабером и перцем.
Налейте воду, уксус, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки.
Закройте банки и храните их в прохладном месте.
Дать постоять в темном месте 4 недели.Хранятся в холодильнике до 12 месяцев.
Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.
Можно ли использовать соль в хлопьях для маринования?
В большинстве рецептов используется соль для маринования или консервирования в гранулах. Соль в виде хлопьев различается по плотности и не рекомендуется для маринования.
Могу ли я сохранить остатки травильного раствора для использования в будущем при быстром приготовлении солений?
Если травильный раствор свежий и не использовался для приготовления солений, накройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования.Если использовался травильный раствор, его можно хранить в холодильнике и повторно использовать через день или два для приготовления соуса для барбекю, заправки из капусты или маринада. Если появится плесень, выбросьте ее.
Почему жидкость в моих огурцах с укропом стала розовой?
Использование перезрелого укропа может вызвать это. Если это так, продукт по-прежнему безопасен. Однако это также может быть вызвано ростом дрожжей. Если рост дрожжей очевиден, выбросьте соленые огурцы.
В моем рецепте нет того вида укропа.Что можно заменить?
На каждую кварту попробуйте 3 головки свежего укропа или 1-2 столовые ложки семян укропа (укроп = 2 столовые ложки).
Можно ли мариновать огурцы без бёрплеса?
Огурцы без ягод не рекомендуется использовать в ферментированных соленых огурцах. Это связано с тем, что при их нормальном зрелом размере они вырабатывают фермент, который заставляет маринады размягчаться во время ферментации. Однако, если используются более мелкие огурцы без бурплесса (с мелкими семенами), они могут подойти для приготовления свежих маринованных огурцов.Кожица на огурцах без бурплесса может быть жесткой.
У меня есть старый рецепт, по которому нужно добавлять виноградный лист в каждую банку с солеными огурцами. Почему?
Виноградные листья содержат вещество, подавляющее ферменты, делающие маринады мягкими. Однако, если вы удалите соцветия огурцов (источник нежелательных ферментов), добавлять виноградные листья не нужно.
Почему зубчики чеснока в моих соленых огурцах стали зелеными или голубовато-зелеными?
Эта реакция может быть вызвана реакцией железа, олова или алюминия в кастрюле, воде или водопроводных трубах с пигментами чеснока.Или чеснок от природы может иметь более голубоватый пигмент, и это становится более заметным после маринования. Незрелые луковицы следует вылечить от двух до четырех недель при температуре 70 ° F. Соленые огурцы можно есть.
Почему мои соленые огурцы мутнеют?
Во время ферментации солений рассол может стать мутным из-за роста молочнокислых бактерий в период ферментации. Если желательно, чтобы соленые огурцы не были мутными, их можно упаковать свежим рассолом, когда они будут готовы к переработке.
Помутнение неферментированных солений (свежая упаковка) может указывать на порчу. Проверьте соленые огурцы на наличие посторонних запахов и мягкости огурцов. Если эти признаки отсутствуют, соленые огурцы можно есть.
Иногда наполнители (вещества, предотвращающие слеживание) в обычной поваренной соли могут вызывать легкое помутнение, поэтому всегда используйте соль для маринования.
Жесткая вода также может вызвать помутнение. Если мягкая вода недоступна, вскипятите жесткую воду и оставьте ее на ночь. Слейте верхнюю часть и используйте ее в растворе для травления.
Можно ли заквашивать соленые огурцы в новом пластиковом мусорном ведре?
Пластик должен быть пищевым. Соленья и квашеную капусту можно сбраживать в больших глиняных кувшинах, больших стеклянных банках или пищевых пластиковых контейнерах. Если вы не уверены, безопасен ли пластиковый контейнер для пищевых продуктов, прочтите его этикетку или обратитесь к производителю. Другой вариант — выстелить сомнительный контейнер пищевыми полиэтиленовыми пакетами разной толщины. Не используйте алюминиевые, медные, латунные, оцинкованные или железные емкости для закваски солений или квашеной капусты.
Мой любимый рецепт маринада от моей бабушки, он не требует кипячения на водяной бане. Действительно ли нужно обрабатывать соленые огурцы?
Обработка необходима для всех солений и приправ для уничтожения дрожжей, плесени и бактерий, которые могут привести к порче продукта, и инактивации ферментов, которые могут повлиять на цвет, вкус и текстуру маринованного продукта. Обрабатывать маринованные продукты время, указанное в рецепте. Если не указано время, обработайте продукт не менее 10 минут.
Осторожно поместите наполненные банки на решетку в консервном банке с горячей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Закройте консервный бак и доведите воду до кипения. Начните отсчет времени обработки, как только вода закипит.
Мой сосед дал мне соленья, которые он приготовил, просто поливая свежие огурцы уксусом. Они в безопасности?
Огурцы, острый перец, яйца вкрутую и хрен можно положить в стерилизованные банки, залить горячим уксусом и хранить в холодильнике.Однако для получения безопасного продукта банку и крышку необходимо стерилизовать, использовать только чистый 5-процентный уксус с кислотностью, а продукт хранить в холодильнике. Можно добавить травы, например, укроп.
Я делаю уксусы с чудесным вкусом. Можно ли использовать эти домашние уксусы для приготовления солений?
Сохраните домашний или ароматизированный уксус для таких вещей, как салаты. При приготовлении солений используйте только коммерческий сидр с 5-процентной кислотностью или белый уксус.Уровень кислотности домашнего уксуса неизвестен и может сделать соленые огурцы небезопасными. Уровень кислоты указан на этикетке уксуса.
Я случайно покрыл свои соленые огурцы известью на алюминиевой сковороде. Будет ли их безопасно есть?
Алюминий не рекомендуется использовать с известью, потому что известь может «растрескивать» емкость, увеличивая содержание алюминия в готовом продукте. Это не та процедура, которую вы хотели бы выполнять каждый раз, когда готовили соленые огурцы, а затем использовали продукт. Однако одна партия солений не должна вызывать проблем со здоровьем.Однако, если контейнер сильно изношен, лучше всего выбросить продукт.
Я хочу приготовить сладкие соленья, но я диабетик. Могу ли я использовать искусственный подсластитель?
Лучше всего использовать ломтики маринованного укропа, промыть их, чтобы удалить соленый привкус, и посыпать их искусственным подсластителем. Перед использованием дайте им постоять в холодильнике не менее 30 минут. Не рекомендуется заменять сахар искусственными подсластителями в рецептах сладких солений.
Для получения дополнительной информации о приготовлении солений обратитесь в HGIC 3100, «Основы рассола»; HGIC 3420, Маринованные огурцы; HGIC 3400, Маринованные продукты; HGIC 3440, Маринованный перец; и HGIC 3380, маринованные огурцы и квашеная капуста. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании обратитесь в местную консультационную службу.
Средства от травления
Проблема
Причина
Профилактика
Мягкие или скользкие соленые огурцы (при очевидной порче не ешьте)
Рассол слишком слабый
Поддерживайте концентрацию соли, указанную в рецепте.
Уксус слишком слабый.
Используйте уксус с 5-процентной кислотностью.
Огурцы хранятся при слишком высокой температуре во время выдержки / засолки.
Храните огурцы при температуре от 70 до 75 ºF. Это оптимальная температура для роста организмов, необходимых для ферментации.
Недостаточное количество рассола.
Держите огурцы в рассоле.
Соленья неправильно обработаны (для уничтожения микроорганизмов).
Обрабатывать в автоклаве с кипящей водой в течение времени, указанного для продукта. Как и при любом консервировании, банку необходимо закрыть, чтобы предотвратить проникновение других микроорганизмов.
Заплесневелый чеснок или специи.
Всегда используйте свежие специи.
Не удалены концы цветков.
Отрежьте не менее 1/16 и дюймов от конца цветка и выбросьте.
Крепкий, горький вкус
Приправы, приготовленные слишком долго в уксусе, или использовано слишком много специй.
Следуйте инструкциям по количеству используемых специй и времени кипячения.
Уксус слишком крепкий.
Используйте уксус подходящей крепости (5-процентная кислотность).
Сухая погода.
Нет профилактики. Горький привкус обычно присутствует в шелушении.
Использование заменителей соли.
Содержащийся в них хлорид калия горький от природы.
Соленые огурцы
Огурцы слишком большие для засолки.
Используйте для рассола более мелкие огурцы.
Неправильное отверждение.
Сохраняйте рассол надлежащей концентрации и хорошо накрывайте продукт. Вылечить до завершения брожения.
Большой промежуток времени между сбором и хранением.
Процесс травления следует начинать в течение 24 часов после сбора.
Неправильный рост огурца.
Нет. Во время мытья полые огурцы обычно плавают. Удалите и используйте для удовольствия.
Сухие соленья
Поместите огурцы в слишком крепкий рассол, слишком густой сироп или слишком крепкий уксус.
Следуйте надежному рецепту. Используйте количество соли и сахара, указанное в рецепте, и уксус с 5-процентной кислотностью.
Большой промежуток времени между сбором и хранением.
Рассол в течении 24 часов после сбора.
Переварка или переработка.
Точно следуйте надежному рецепту.
Сухая погода.
Нет профилактики.
Пена на поверхности рассола при сушке огурцов
Дикие дрожжи, плесень и бактерии, которые питаются кислотой, тем самым снижая концентрацию, если дают возможность накапливаться.
Удаляйте накипь по мере необходимости.
Темные или обесцвеченные огурцы (не используйте посуду из латуни, меди или цинка)
Минералы в жесткой воде.
Используйте мягкую воду.
Использованные молотые специи.
Используйте целые специи.
Специи, оставшиеся в соленых огурцах.
Неплотно положите специи в марлю, чтобы их можно было удалить перед консервированием.
Используемая посуда из латуни, железа, меди или цинка.
Используйте эмалированную посуду, стекло, нержавеющую сталь или керамическую посуду без трещин.
Используемая йодированная соль.
Используйте соль для консервирования или маринования.
Пятнистый, тусклый или блеклый цвет.
Огурцы недостаточно соленые (соленые).
Используйте рассол надлежащей концентрации. Полный процесс брожения.
Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как испечь королевскую ватрушку по классическому рецепту? Подготовим продукты. Сливочное масло надо убрать в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы оно замерзло, мы будем натирать его на терке.
Шаг 2:
Сначала приготовим тесто. Муку для теста надо обязательно просеять, этот процесс обогатит ее кислородом, что придаст выпечке воздушность и рассыпчатость.
Шаг 3:
Добавляем к муке сахар, соль и соду, хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 4:
Вынимаем замерзшее масло из морозилки и быстро натираем его на терке. Вот сейчас вы поймете, зачем мы его морозили, мягкое масло натереть не удалось бы.
Шаг 5:
Опускаем руки в муку и начинаем растирать ее с маслом. Делаем это максимально быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Если это произойдет, тесто при выпечке станет жестким. Когда же масло обволакивается мукой и не тает, тесто будет рассыпчатым. Растираем муку с маслом до состояния мелкой крошки. Должна получится субстанция, похожая на кинетический песок, который можно слепить, но при касании он рассыпается. Убираем в холодильник.
Шаг 6:
Займемся начинкой. Но перед этим можно включить духовку для разогрева. Ставим температуру 180°С. Берем творог, кладем в него сахар, ванильный сахар, яйца.
Шаг 7:
Хорошо размешиваем творог с добавками. У меня был мягкий творог, мне достаточно было поработать венчиком. Если творог сухой и крупинчатый, то пробейте начинку погружным блендером.
Шаг 8:
Достаем тесто из холодильника. Форму чуть смазываем растительным маслом. Насыпаем половину крошки на дно формы и рукой начинаем лепить основу. Слегка нажимая пальцами, делаем дно и бортики. Тесто лепится легко.
Шаг 9:
Выливаем на песочную основу начинку.
Шаг 10:
Высыпаем сверху вторую половину теста, аккуратно разравниваем по всей поверхности.
Шаг 11:
Выпекаем ватрушку 45-60 минут при t 180°C. Ориентируйтесь на свою духовку. Моя печет долго, я держала около часа, в конце включила режим конвекции, для румяной корочки.
Королевская ватрушка с творогом, рецепт с фото пошагово — wowcook.net
Нежнейшая королевская ватрушка с творогом и ягодами
Ватрушки в привычном понимании — это изделия из дрожжевого теста круглой формы с творожной начинкой в центре. Королевская ватрушка немного другой вариант выпечки. Готовится она в форме пирога, где между слоями рассыпчатого песочного теста располагается слой мягкой творожной массы. Королевская ватрушка, рецепт с фото пошагово которой мы сегодня рассмотрим — один из самых вкусных вариантов творожной выпечки. Она невероятно нежная, словно тает во рту! А если в ватрушку добавить немного ягод клубники, смородины, черники, малины — она получится еще и сочной, с кислинкой. Я использовала сладкую черешню, с ней получается совсем не кисло. Если используете, к примеру, крыжовник, смородину или другие кисло-сладкие ягоды — желательно дополнительно обвалять их в сахаре. Если же ягоды к тому же очень сочные, нужно их обвалять в крахмале, который впитает в себя лишний сок и будет напоминать желе. Королевская ватрушка с творогом и ягодами всегда получается очень нарядной и красивой. Хотя и классическая царская ватрушка тоже выглядит симпатично.
Количество продуктов рассчитано на 6 порций. Время приготовления – 65-70 минут.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 1 стакан;
Сахар — ½ стакана;
Масло сливочное — 100 г;
Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.;
Соль — маленькая щепотка;
Для начинки:
Творог мягкий — 300 г;
Яйцо куриное — 3 шт.;
Сахар — ½ стакана;
Ванильный сахар — 1 ч. л.;
или ванилин — щепотка;
Черешня — 1 стакан.
Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и ягодами
1. Чтобы ничего не забыть, собираем все ингредиенты для королевской ватрушки в одном месте. Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно немного размягчилось. Стараемся выбирать мягкий и жирный творог, лучше домашнего производства. Творожные комочки должны легко перетираться пальцами. Хорошо подойдет для рецепта натуральная творожная масса. А вот творожный продукт лучше не использовать, вместо коровьего молока для его приготовления берут вредные заменители и пальмовое масло. Если же творог сухой, его нужно хорошо протереть через мелкое сито. Если не уверены в качестве продукта, его также желательно предварительно перетереть. Теперь подробнее о том, как приготовить королевскую ватрушку с творогом. Понадобятся две разные чаши: в одной мы будем замешивать творожную начинку, а во второй — песочную основу. И уже в форме для выпекания соберем вместе.
2. В глубокую посуду просеиваем муку с разрыхлителем. Всыпаем к ним сахар, щепотку соли и все перемешиваем.
3. Добавляем к ним мягкое сливочное масло. Растапливать масло нельзя, иначе ватрушка не получится. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно использовать холодное сливочное масло, в этом случае ватрушка получится еще более рассыпчатой.
4. Растираем масло с сухими ингредиентами. Лучше это сделать руками, но быстро, чтобы масло не начало таять. Также удобно растирать масло вилкой. Таким образом мы приготовим сыпучую основу для королевской ватрушки, она должны быть консистенции хлебных крошек.
5. В другую миску добавляем творог и яйца. Затем с помощью погружного блендера смешиваем и взбиваем перетертый через сито творог с яйцами.
6. Яично-творожная масса должна получится легкой и воздушной, так выпечка будет еще нежнее.
7. Добавляем к яично-творожной массе сахар.
8. Все перемешиваем. Начинка для ватрушки получается очень густой, но текучей.
9. Королевская ватрушка с творогом и ягодами может готовится как со свежими, так и с замороженными ягодами. Если используете замороженные, нужно их полностью разморозить и дать стечь соку минут 20. Свежие же используем сразу. Хорошенько их промываем. Я использовала черную черешню. Убираем косточки, не повредив сами ягоды. Если нет специального приспособления для вынимания косточек, сделайте как я – используйте обыкновенную булавку или скрепку. Неимоверно вкусной также получается королевская ватрушка с клубникой.
10. Для удобства форму для запекания застилаем пергаментом — так легче будет извлекать выпечку. В форму для выпекания выкладываем 1/3 части сыпучего теста. Немного утрамбовываем, чтобы основа держалась.
11. Сверху выливаем начинку. Распределяем лопаткой творожную смесь равномерно по всей поверхности формы.
12. Раскидываем ягоды в произвольном порядке, надавливая на них, чтобы они полностью погрузились в творог.
13. Равномерно рассыпаем оставшуюся часть теста. Разравниваем столовой ложкой.
14. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем королевскую ватрушку около 40-50 минут. Лучше подавать выпечку в охлажденном виде, так она вкуснее, особенно с молоком.
Королевская ватрушка с творогом готова. Приятного аппетита!
Королевская ватрушка с творогом – 9 рецептов в духовке с фото пошагово
Королевская ватрушка – это очень сытный, аппетитный творожный пирог, который идеально подходит к приготовлению в выходной день. Аромат этой выпечки придаст дому уют и умиротворение, а нежный творожный вкус подарит удовольствие и радость. Мы предлагаем 9 рецептов королевской ватрушки с творогом в духовке пошагово с фото на выбор. Среди них вы обязательно найдете тот самый свой рецепт!
Классический рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Количество порций – 6 штук
Время приготовления – 1 час
Аппетитный и простой в приготовлении пирог под силу даже начинающей хозяйке. Обязательно приготовьте такой, когда у вас выдастся свободная минутка и захочется порадовать себя и близких вкусной выпечкой.
Просейте всю муку в отдельную емкость. Затем в другой таре измельчите очень холодное твердое сливочное масло, которое можно натереть на терке вместо того чтобы рубить ножом. Муку и сахар добавьте в емкость с маслом.
Руками быстро перемешивайте ингредиенты, чтобы получить крошку. Это нужно делать довольно быстро, чтобы масло не начало таять.
Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте около 2/3 получившейся смеси, не забывая формировать бортики. Для удобства сначала выстелите форму пергаментом, а также смажьте его сливочным маслицем.
Соду с солью и ванилином добавьте в емкость с творогом и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния без комочков и неоднородных творожных зерен. После этого добавьте в смесь сахарный песок, и тщательно все перемешайте.
В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивая однородное тесто.
Вымешивайте творожную начинку, регулируя ингредиенты на глаз. Поскольку начинка должна быть похожа на густую сметану, то в нее может потребоваться чуть больше творога либо яиц.
Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме.
После того как выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
На протяжении 40-45 минут выпекайте творожную ватрушку в разогретой до 180 градусов духовке. Верхняя часть пирога должна стать румяной.
После того, как ватрушка остынет, снимите кольцо формы, а ватрушку разрежьте на порции и подавайте к столу!
Королевская ватрушка с творогом и яблоками
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Творожная выпечка с яблоками – это настоящее наслаждение. Приготовить такую ватрушку не сложнее, чем испечь шарлотку, однако этот десерт будет более полезным и питательным. Обязательно попробуйте испечь это нежное лакомство, когда у вас будет свободная минутка.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная в/с — 240 гр.
Сахарный песок — 100 гр.
Сливочное масло — 150 гр.
Для начинки:
Мелкозернистый творог — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 100 гр.
Яйцо куриное— 3-4 шт.
Соль — ½ ч.л.
Яблоко – 1 шт.
Процесс приготовления:
Достаньте из морозилки сливочное масло, которое необходимо быстро натереть на средней терке либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку, обязательно высшего сорта, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку. Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
Когда будет готова крошка, начните делать начинку. Для этого соедините в миске творог, разрыхлитель, соль, сахарный песок и ванилин. По желанию можете добавить какао и корицу, совсем немного. Творог разомните до максимально однородного состояния, после чего добавьте в смесь яйца.
Творожную массу хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой массы. Яблоко промойте, освободите от внутренностей и нарежьте небольшими дольками. Перемешайте их с творогом и начинайте формировать ватрушку.
Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите начинку в форму и разровняйте ее. Верх пирога посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
В духовку, которая была предварительно нагрета до 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40 минут. Когда верх пирога слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать его. Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!
Простой рецепт приготовления ватрушки на маргарине
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Сливочное масло вполне допустимо заменять маргарином во многих рецептах выпечки. Точно также можно заменить его и в данном рецепте, который совершенно не потеряет во вкусе. Попробуйте!
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 250 гр.
Сахар – ½ стакана
Маргарин сливочный – 150 гр.
Творог – 400 гр.
Корица молотая – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Куриное яйцо – 3 шт.
Соль – щепотка
Процесс приготовления:
Измельчите на терке либо ножом только что вынутый из морозилки маргарин. К нему сразу же просейте муку и быстро-быстро перемешайте ингредиенты до образования крошки. Если маргарин успеет растаять, тесто не получится.
Возьмите разъемную форму для выпечки и утрамбуйте чуть больше половины получившейся смеси, не забывая формировать аккуратные бортики под начинку. Для удобства можете выстелить форму для выпечки пергаментом, а также смазать сливочным маргарином.
Соду с солью и ванилином добавьте к творогу и тщательно перетрите смесь до более-менее однородного состояния при помощи миксера или вилки. После этого добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте ингредиенты. В полученную смесь начните по одному добавлять куриные яйца, интенсивно вымешивайте тесто венчиком.
Затем творожную массу распределите по нижнему слою, который вы недавно распределили по форме и после того как вы выложите всю начинку в пирог и разровняете ее, посыпьте пирог оставшимися крошками и приступайте к выпечке.
На протяжении 40-45 минут творожная ватрушка должна запекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Когда пирог станет румяным, можете вынимать его из духовки
С остывшей ватрушки снимите кольцо, а затем выложите изделие на блюдо. Можете присыпать готовый пирог смесью какао и сахарной пудрой для красоты, а затем подавать к столу!
Шоколадная ватрушка с творогом в домашних условиях
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Аппетитная ватрушка может получиться, если добавить в состав теста какао-порошок. Нежный шоколадный привкус точно порадует маленьких сладкоежек, а также придется по вкусу любому взрослому. Попробуйте!
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с – 1 ст.
Масло или маргарин – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Творог – 450 гр.
Какао-порошок – 3 ст.л.
Ванилин – щепотка
Корица – 1/3 ч.л.
Куриное яйцо – 3 шт.
Процесс приготовления:
Соедините муку и 2 столовые ложки какао, тщательно перемешайте и просейте. Замороженное масло или маргарин натрите на средней терке, измельчите блендером либо порубите ножом. Масло выложите в емкость с мукой и быстро замесите тесто-крошку. Не позволяйте маслу растаять, чтобы крошка получилась хорошей и правильной.
Большую часть теста распределите по форме для выпечки, формируя бортики для творожной начинки и затем займитесь приготовлением начинки. Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
В форму с тестом выложите начинку из творожка и какао, тщательно перемешайте и сверху рассыпьте остатки крошки из теста. После этого можно поставить пирог выпекаться и ждать результат.
Духовку нужно разогреть, чтобы температура достигала 170-180 градусов, а затем поместить туда форму с будущей ватрушкой. Спустя 40-45 минут готовое блюдо можно вынимать и остужать. Когда ватрушка полностью остынет, подавайте ее на красивом блюде с чаем, кофе, молоком или какао.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Очень вкусная королевская ватрушка с бананом
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сахарный песок — 100 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 70 гр.
Яйцо куриное— 3 шт.
Банан – 1 шт.
Процесс приготовления:
Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, добавьте сахар, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.
Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Для того чтобы творожная начинка ватрушки была максимально нежной и кремовой, в творожок принято добавлять сметану. В нашем случае такой способ тоже отлично работает и превращает и без того чудесную выпечку в нежнейшее, ароматное наслаждение.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сахарный песок — ½ ст.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
Творог (любой не влажный) — 350 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — ½ ст .
Яйцо куриное— 3 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Для того чтобы приготовить творожную начинку со сметаной, нужно размять творожок с яйцами, добавить соду, ванилин и сахар, а затем выложить сметану. Тщательно разминайте ингредиенты либо воспользуйтесь миксером. Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем нежнее получится начинка для ватрушки.
Готовую начинку отставьте в сторонку и начните готовить основу для ватрушки. Для этого возьмите очень твердое и холодное масло, в крайнем случае – сливочный маргарин и мелко порубите.
Выложите масло в миску, а затем быстро просейте туда же пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая маслу растаять. Если у вас начнет таять жирная основа, то получится не крошка, а невнятная смесь.
Готовую крошку поделите визуально на три части; две из них тщательно распределите по форме, придавая будущему коржу ровную форму и вытягивая бортики под творожную начинку.
Смесь творога и сметаны с сахаром и яйцами выложите на основу, а затем аккуратно разровняйте. Верх ватрушки присыпьте оставшейся частью крошки, равномерно распределяя ее по начинке. Заготовка готова!
Включите духовку до 180 градусов и дождитесь нагрева. В уже разогретый прибор поместите форму с заготовкой, после чего засеките 45 минут и выпекайте лакомство. Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!
Королевская ватрушка с творогом и вареньем
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Пирог с вареньем – это совсем не новость. Но пробовали ли вы когда-нибудь ватрушку с начинкой из творога и варенья? Если нет, то вам обязательно стоит сохранить этот рецепт и проверить его. Сладенькая и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Начинка:
Творог (любой не влажный) — 400 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Яйцо куриное— 3 шт.
Варенье клубничное – 100 гр.
Процесс приготовления:
Выложите масло либо замерзший маргарин в миску, а затем быстро просейте туда же всю пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая жирной основе пирога растаять. Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
Разъемную форму застелите пекарской бумагой, а затем распределите около двух третей крошки по дну и стенкам формы. Эту конструкцию уберите в холодильник, пока будет готовится начинка. Также уберите оставшуюся крошку.
Для того чтобы приготовить творожную начинку с вареньем, вам нужно очень тщательно размять творожок с яйцами, добавить туда соду и при необходимости чуть разбавить смесь сметаной. Затем добавьте клубничное варенье и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Из холодильника выньте форму с основой и крошку. Начинку аккуратно ровным слоем выложите в основу, а затем сделайте верхний слой при помощи остатков крошки из масла и муки.
Заготовку вашей будущей ватрушки нужно ставить только в разогретую духовку, поэтому заранее разогрейте прибор (170-180 градусов) и уже после этого смело отправляйте изделие выпекаться.
Засеките 40-45 минут и смело занимайтесь другими делами. Спустя это время ваше лакомство к домашнему чаепитию будет уже готово, его нужно будет лишь остудить и красиво подать на стол!
Как испечь ватрушка с творогом и лимоном в духовке?
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Цитрусовый аромат и вкус делают выпечку свежей и при этом очень пикантной. Способ приготовления не сильно отличается от других, зато вкус просто неповторимый и удивительно легкий. Не жалейте времени и обязательно попробуйте приготовить десерт по этому рецепту.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 250 гр.
Сливочное масло/маргарин — 150 гр.
Творог (любой) — 400 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Яйцо куриное— 3 шт.
Цедра лимонная – с половины лимона
Сахарный песок – ½ ст.
Процесс приготовления:
Заранее положите сливочное масло в морозилку, чтобы оно было твердым. Когда начнете готовить пирог, достаньте его из морозилки и сразу же измельчите. В масло просейте муку, после чего руками сформируйте крошку.
На дно формы для выпечки выложите около двух частей масляно-мучной крошки, после чего разровняйте ее и сделайте бортики, чтобы не вытекала начинка из творога.
Для начинки нужно очень хорошо размять творог, разбивая комки и зернышки. Туда нужно добавить сахар, соду, а также куриные яйца. Смесь можно взбивать при помощи блендера либо миксера. Густота творожной начинки должна быть схожа с густой сметаной.
Возьмите лимон, промойте его под проточной водой, снимите цедру и натрите на самую мелкую терку. Добавьте цедру лимона к творогу и тщательно перемешайте ингредиенты.
Начинку из творога с лимонной цедрой ровным слоем выложите на основу из крошки, дополнительно разровняйте поверхность с помощью лопаточки либо ложки и завершите конструкцию слоем из оставшейся крошки.
В духовку, заранее разогретую до температуры около 170-180 градусов поставьте форму с ватрушкой и оставьте изделие на 40-45 минут. Румяный десерт достаньте из духовки спустя положенное время и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Королевская ватрушка с творогом в мультиварке
🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Мультиварка – это настоящая спасительница кулинаров в современном мире. С ее помощью можно приготовить практически любое блюдо, и ватрушка не является исключением. Лакомство получится нежным и ароматным, ничуть не хуже, чем при выпекании в духовке.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 240 гр.
Сливочное масло либо сливочный маргарин — 150 гр.
Творог (мелкозернистый) — 500 гр.
Сода — ¼ ч.л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахарный песок — 100-150 гр.
Яйцо куриное— 3 шт.
Процесс приготовления:
Замороженную жирную основу – масло либо маргарин – натрите на крупной терке, либо порубите ножом и поместите в миску. Туда сразу же просейте пшеничную муку и руками сформируйте крошку для теста. Делать все нужно быстро, пока масло не начало таять.
Слегка прогрейте чашу мультиварки, а затем смажьте сливочным маслом, хорошо смазывая не только дно, но и стенки посуды. После этого примерно две трети теста распределите в чашу, одновременно формируя бортик под начинку.
Творог положите в отдельную емкость, добавьте ванилин, соду, сахарный песок и разотрите до однородного состояния. Можете добавить и другие добавки: какао, корицу, яблоки или что-то еще. В смесь творога вбейте яйца, а затем при помощи миксера либо блендера перебейте творог в кремовую пасту без комков и зерен.
Творожную массу распределите по слою теста, который вы сделали в мультиварочной чаше. После того как вся начинка будет в чаше, остатками крошки посыпьте изделие и поместите чашу с заготовкой пирога в прибор.
Закройте крышку мультиварки и включите режим «Выпечка» на 45 минут. Не открывайте крышку до тех пор, пока мультиварка не известит вас о готовности блюда. Дайте готовой ватрушке остыть прямо в чаше мультиварки, после чего накройте ее широкой тарелкой или блюдом и быстро переверните. Другой тарелкой накройте ватрушку и снова быстро переверните. Ватрушка готова к употреблению!
Королевская ватрушка с творогом — 5 простых рецептов с фото пошагово
Яйцо
5 шт.
Творог
500 гр.
Масло сливочное
200 гр.
Мука пшеничная
2 ст.
Сахар-песок
1 ст.
Сода пищевая
1 ч.л.
Ванилин
1 щепотка
Соль
1 щепотка
Уксус столовый 9%
по вкусу
Королевская ватрушка с творогом в мультиварке
Пожалуй, сегодня у большинства хозяек на кухне есть мультиварки, которые быстро и качественно справляются с приготовлением блюд различной сложности. Технологичной помощнице под силу даже выпечка. Приложив минимум усилий, с помощью мультиварки можно приготовить вкуснейшую королевскую ватрушку с орехами и сухофруктами.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное – 200 г
Мука пшеничная – 1,5 ст.
Сахар – 0,75 ст.
Соль – 0,2 ч. л.
Сода – 0,2 ч. л.
Для начинки:
Творог – 400 г
Сахар – 200 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Орехи, изюм, цукаты – по вкусу
Процесс приготовления:
Охлажденное сливочное масло режем кусочками. Муку смешиваем с содой, сахаром и солью, просеиваем ее к маслу. Получившееся тесто рубим ножом, чтобы получилась крошка.
Переходим к приготовлению начинки для ватрушки. С помощью миксера взбиваем яйца и два вида сахара. Туда же вмешиваем творог. Ненадолго замачиваем изюм в горячей воде. Орехи измельчаем до состояния крупной крошки.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, благодаря чему ватрушку можно будет легко достать из мультиварки. На дно выкладываем 2/3 части крошки. Наверх выливаем творожно-яичную массу, посыпаем цукатами, изюмом и измельченными орехами. Далее снова идет крошка.
На режиме выпекания готовим в мультиварке примерно чуть больше 1 часа.
Любой рецепт можно усовершенствовать и разнообразить. К примеру, если в тесто для королевской ватрушки добавить немного какао, можно получить ароматный шоколадный десерт, который прекрасно подойдет к чаепитию в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 160 г
Сметана – 250 г
Сахар – 100 г
Сода – 0,5 ч. л.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Какао-порошок – 3 ст. л.
Для начинки:
Творог – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 100 г
Крахмал (манка) – 90 г
Процесс приготовления:
Яйца смешиваем с сахаром и венчиком взбиваем до состояния пены. Туда же отправляем соду, сметану и сливочное масло, предварительно растопленное. Затем добавляем к смеси просеянную муку, а также какао. Все тщательно перемешиваем.
В отдельной емкости подготавливаем начинку для ватрушки. Творог (лучше брать средней жирности) смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем немного крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. На дно выливаем тесто, затем в середину вводим творожную начинку, не перемешивая. Масса сама распределится так, как нужно.
Выпекать творожную ватрушку можно в мультиварке в режиме выпекания около 1 часа 20 минут или в духовке около 50 минут. Важно: открывать духовку можно не раньше, чем через 20 минут. Готовность ватрушки проверьте с помощью зубочистки.
Вкусный творожный десерт с какао готов. Приятного аппетита!
Королевская ватрушка с творогом и яблоками
Этот рецепт подойдет даже тем людям, которые следят за фигурой и редко позволяют себе сладкое. Ведь начинка этого лакомства состоит из творога, богатого белком, витаминами групп А и В, кальцием и магнием. Яблоки добавят десерту пользы в виде витамина С, железа и калия, а корица повысит общий тонус и укрепит иммунитет. Ни в коем случае не отказывайте себе в этом вкусном и полезном десерте.
Ингредиенты:
Для теста:
Сахар – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 240 г
Сода пищевая – 0,2 ч. л.
Масло сливочное – 120 г
Для начинки:
Творог – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 0,5 ст.
Яблоки – 280 г
Корица – по вкусу
Масло растительное – для смазывания формы
Процесс приготовления:
Для приготовления теста берем размягченное масло. Позаботьтесь об этом заранее и достаньте масло из холодильника. К мягкому маслу добавьте сахар и соду. Просейте муку и добавьте ее к масляной смеси.
Хорошенько смешайте все ингредиенты и тщательно разотрите руками до образования крошки.
Приступаем к начинке. В отдельной емкости смешиваем творог, яйца, сахар и все перемешайте.
Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на тоненькие дольки. Смешайте их с корицей.
Добавьте яблоки в творожную смесь и перемешайте начинку.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Тесто делим пополам. На дно формы высыпаем первую часть крошки. Затем выкладываем слой творожной начинки. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Ватрушку отправляем в предварительно разогретую духовку примерно на 30-40 минут.
Если вы хотите удивить родных или гостей вкусным эффектным десертом, приготовьте королевскую ватрушку с карамелью. Творожное лакомство, покрытое слоем карамели и миндалем, по вкусу и внешнему виду больше напоминает красивый дорогой торт.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 150 г
Миндаль – 100 г
Яйцо (желток) – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 40 г
Разрыхлитель – 5 г
Для начинки:
Творог – 600 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Крахмал – 20 г
Соль – 0,5 ч. л.
Масло сливочное – 30 г
Сахар – 200 г
Ванилин – 1 упаковка
Для карамели:
Сахар коричневый – 100 г
Сливки 33% – 100 г
Соевый соус – 1 ч. л.
Лепестки миндаля – для декора
Процесс приготовления:
Сначала готовим тесто для ватрушки: миндаль измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки, добавляем к нему муку, разрыхлитель и желток. Масло растапливаем, добавляем немного соли и отправляем к смеси. Тщательно вымешиваем массу. Должно получиться песочное тесто однородной консистенции.
Поскольку готовить ватрушку мы будем в мультиварке, чашу выстилаем пергаментом, чтобы готовый десерт было проще достать из формы. Выкладываем слой песочного теста и хорошо его утрамбовываем.
В блендере смешиваем творог (лучше брать 9-процентной жирности), добавляем к нему яйца и сахар. Туда же отправляем крахмал, чтобы начинка не растеклась, и ванилин.
Выливаем творожную начинку на тесто. В режиме выпекания готовим примерно 1 час 40 минут. Даем ватрушке остыть и достаем из чаши мультиварки.
Затем готовим карамель: на сковородке нагреваем сахар, пока он не растворится. Подогреваем сливки и медленно вливаем к сахару. Далее вводим в смесь сливочное масло и совсем чуть-чуть соевого соуса, который придаст карамели солоноватый вкус. Постоянно помешивайте смесь, чтобы сахар не начал гореть.
Следующий этап – покрываем готовый десерт карамелью и посыпаем миндалем.
После того, как десерт остынет, разрезаем его на кусочки на наслаждаемся невероятным сочетанием творога и карамели. Приятного аппетита!
Королевская ватрушка с творогом, рецепты, как приготовить
Этот простой и ужасно вкусный пирог никого не оставит равнодушным. Видимо, когда-то он понравился и какому-то королю, раз у него такое название. На самом деле он ничего не имеет общего с ватрушками – круглыми дрожжевыми булочками с серединкой из творога. В нашем случае теста как такового нет, вместо него крошка из муки, масла и сахара. Но в духовке с ней произойдет волшебство и она превратится в хрустящий корж, вернее в два – верхний и нижний, а между ними будет мягкая, немного влажная творожная начинка. И поверьте, долго жить ватрушка не будет… домашние приговорят ее очень быстро и будут просить еще.
Сегодня мы пошагово приготовим три ее варианта – классический, шоколадный и яблочный.
Королевская ватрушка: рецепт с фото пошагово
Начнем с классики. Это и будет одновременно самый простой вариант, потому что набор ингредиентов минимальный, нет никаких дополнительных.
Ингредиенты:
мука – 220гр;
сахар – 200гр;
сливочное масло – 150гр;
творог – 0,5кг;
сода – 1/4ч.л.;
яйца – 3шт;
соль – щепотка.
Как приготовить королевскую ватрушку
Начнем приготовление с основы. Для этого берем сливочное масло (оно нам нужно мерзлое) и натираем его в миску на крупной терке.
Насыпаем в миску 100 грамм сахара.
И муку.
Руками перемешиваем, немного перетирая. Действуем быстро, чтобы масло не начало таять от тепла тук. Получаем вот такую песочную крошку как на фото ниже.
Для выпечки нам понадобится форма. Это может быть разъемная форма для торта, керамическая или силиконовая. У меня разъемная диаметром 24 см. Выстилаем дно бумагой для выпечки, промазываем и бумагу, и борта маслом. Насыпаем 2/3 мучной крошки.
Немного утрамбовываем руками, одновременно формируя невысокие (сантиметра) 3 бортики.
Готовим начинку. Творог перекладываем в миску и перетираем вилкой. Для нашего королевского творожного пирога лучше взять мягкий творог как можно более однородной консистенции. Если у вас крупинками, то лучше будет протереть через сито. Мягкий же достаточно растереть вилкой.
Добавляем оставшиеся 100 грамм сахара.
И яйца.
Хорошо перемешиваем и начинка готова.
Выливаем ее на крошку, разравниваем.
Посыпаем оставшейся крошкой.
Выпекаем королевскую ватрушку в нагретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки. По этой же причине может потребоваться накрыть ее сверху фольгой через некоторое время, чтобы верх не подгорал. По окончании времени проверьте пирог, у него должна немного колыхаться серединка. Это нормально. Достаем его и оставляем сначала остывать в форме.
Затем проводим тонким ножом между пирогом и бортами, раскрываем защелку и снимаем бортики. В таком виде остужаем уже полностью.
У готовой ватрушки хрустящие, немного карамелизированные бортики, золотистая корочка и нежная, в меру сладкая, немного влажная начинка внутри.
Автор: Виктория С.
Шоколадная королевская ватрушка
В таком исполнении у нее есть еще одно название «торфяной пирог». Однако, это необычное для выпечки название ни в коей мере не уменьшает его вкуса. У шоколадной ватрушки есть один минус – надо дождаться, когда она полностью остынет. А это не просто при таком вкусе и аромате.
Что нам надо:
творог жирностью от 9% и выше – 500гр;
яйца – 4шт;
сахар – 300гр;
сметана – 100гр;
сливочное масло – 200гр;
мука – 400гр;
разрыхлитель – 1ч.л.;
ванильный сахар – 1ч.л.;
какао – 3ст.л.;
крахмал – 2ст.л.
Как сделать шоколадную королевскую ватрушку
Для выпечки нам понадобится форма, лучше разъемная, размером 21-22см и высотой 7см.
Масло комнатной температуры нарезаем на кусочки и кладем миску. Насыпаем 100гр сахара и какао.
Смешиваем ложкой.
Добавляем муку и разрыхлитель для теста.
Перемешиваем и получаем шоколадную крошку.
Творожную начинку для ватрушки мы будем взбивать миксером или блендером. Для этого в чашу кладем творог, 200 гр. сахара, ванильный сахар и яйца. Смешиваем.
Кладем крахмал и доводим до однородного состояния.
Форму можно выстелить бумагой, чтобы пирог было легче доставать. Насыпаем на дно 2/3 крошки.
Наливаем начинку из творога.
Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Ставим в нагретую до 200°С духовку на 40-45 минут.
Вынимаем, сначала остужаем его в течение пары часов при комнатной температуре, а затем еще столько же в холодильнике. Сразу резать категорически нельзя! Ватрушка просто расползется.
Остыв, начинка зафиксируется и пирог можно будет хорошо нарезать на порционные кусочки. А вид и вкус у него достойны королевского стола!
Автор: Дворникова Анастасия
Королевская ватрушка с яблоками рецепт с фото
Когда я первый раз пекла этот пирог, я даже не знала как он называется, но вкусом мы были сразу же покорены! И блюдо сразу же прочно вошло в наше семейное меню.
Список продуктов:
мука – 2 стакана;
сода – 1ч.л.;
сахар – 1 стакан;
сливочное масло – 150гр;
яйца – 2шт;
творог – 200гр;
сметана – 100гр;
яблоки – 3шт.
Как испечь яблочную королевскую ватрушку
Яйца разбиваем в чашу миксера и взбиваем в негустую пену.
Творог смешиваем со сметаной и половиной стакана сахара.
Яблоки чистим от кожицы и сердцевинок, натираем на крупной терке. Кладем в творожную массу. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Соединяем в миску муку с сахаром и содой. В эту смесь трем на терке твердое масло.
Перетираем руками до получения рассыпчатой крошки.
Две трети от полученного объем крошки насыпаем на дно формы. В этот раз у меня керамическая. Я ее предварительно на всякий случай смазала маслом.
Сверху выкладываем творожно-яблочную начинку.
По поверхности равномерно распределяем оставшуюся часть крошки.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С течение 45 минут.
Перед тем, как подавать пирог к столу его нужно хорошо охладить, лучше в холодильнике.
Автор: Виктория С.
Вот такие рецепты королевской ватрушки я вам сегодня предлагаю попробовать. Выберите самую вкусную для себя или готовьте все.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Королевская ватрушка с творогом — 7 обалденных рецептов в домашних условиях
Как вы думаете, почему королевская ватрушка с творогом так называется? Такое красивое и заслуженное имя ватрушка получила, скорее всего, из-за богатого состава ингредиентов для теста, в которое входит много яиц, сливочное масло, а также из-за вкуснейшей хрустящей корочки сверху. Это, конечно, только мои догадки. Но, в любом случае, эта выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный.
От обычной ватрушки королевская отличается тем, что готовится она не из дрожжевого, а из песочного теста и представляет собой закрытый пирог с творогом внутри. Тесто для королевской ватрушки не раскатывается скалкой, а рассыпается в виде крошки. Пирог запекается в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Чтобы придать этой замечательной выпечке особый вкус, можно по желанию добавлять в творог фрукты, ягоды, шоколад или изюм. Готовить этот великолепный пирог несложно и быстро. Давайте приступим.
Классическая королевская ватрушка с творогом
Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки. В идеале творог нужно перетереть через сито или с помощью блендера. Творог станет однородным и очень нежным.
Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 400 гр.
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — щепотка
Наша задача — получить тесто в виде крошки.
Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.
2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.
5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.
6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.
7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.
9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.
Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом
Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2,5 стакана
сливочное масло — 250 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
изюм и любые сухофрукты — по вкусу
Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.
2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.
3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.
Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.
4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.
5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.
5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.
6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.
7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.
8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).
Шоколадная ватрушка с творогом
Шикарный десерт из песочного теста с какао и внутри с нежнейшей творожной начинкой.
Наивкуснейший рецепт — ватрушка с лимоном и творогом
Цитрусовые любому пирогу придают пикантный вкус и замечательный аромат. Такую ватрушку можно приготовить с лимоном или апельсином, а можно использовать и то и другое одновременно.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 15 мг
цедра лимона или апельсина — 1 шт.
соль
Рецепт приготовления похож на предыдущие.
Готовим сначала творожную начинку. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар (1 стакан) и ванильный сахар. Размешиваем до однородной массы. Быстро и удобно это делать при помощи блендера.
В творожную начинку добавляем натертую цедру лимона или апельсина.
Для теста смешиваем измельченное сливочное масло с 0,5 стакана сахара, солью и мукой. Добавляем разрыхлитель.Тесто не замешиваем как обычное, а растираем руками, чтобы получилась крошка.
Форму для пирога смазываем маслом, выкладываем на дно формы больше половины теста. Тесто утрамбовываем руками и делаем бортики для начинки.
Заливаем тесто сверху творожной начинкой.
Верхним слоем в пироге идет крошка из теста. Для этого тесто нужно будет натереть на крупной терке. А чтобы было легче это сделать, тесто минут на 20 положите в морозильную камеру.
Ватрушку запекаем при 200 градусов 40 минут.
Внимательно следите за пирогом. В зависимости от вашей духовки, иногда через 20 минут лучше убавить температуру, чтобы он не подгорел.
Готовим царский тертый пирог с творогом и абрикосами
Нежнейшую ватрушку можно приготовить, добавив в творожную начинку абрикосов и сдобрив ее сметаной. Посмотрите видео, здесь все подробно рассказывает хозяюшка.
Рецепт творожного пирога с ягодами в домашних условиях
Этот рецепт особенно актуален летом в сезон свежих ягод. Хотя мы давно научились морозить ягоды и на зиму, поэтому вполне можете готовить эту выпечку круглый год. Ягоды подойдут любые, по вашему вкусу — земляника, черника, клубника, малина и т.д. Если у вас в наличии есть только яблоки, то просто порежьте их кубиками, получится не менее вкусно.
Нам понадобится:
творог — 500 гр.
мука — 2 стакана
сливочное масло — 200 гр.
яйца — 5 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 15 гр.
сода — 1 ч. л.
свежие или замороженные ягоды
Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке.
Для того, чтобы натирать масло было легче, масло нужно слегка подморозить или периодически посыпать мукой.
Добавляем 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Просеиваем туда же муку. Руками замешиваем тесто, чтобы получилась крошка.
Если тесто слипается, возможно нужно добавить больше муки
Для начинки смешиваем блендером творог, сахар, ванильный сахар и яйца.
Форму для запекания смазываем маслом, насыпаем 2/3 теста, кладем творожную начинку и затем выкладываем ягоды по вкусу.
Верх пирога засыпаем оставшейся крошкой.
Кстати, запеченная сладкая кондитерская крошка называется штрейзелем.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.
Видео о том, как легко и быстро приготовить шоколадную ватрушку в мультиварке
Мультиварка — отличный помощник на кухне, который облегчает нам жизнь. Признаюсь честно, я ее еще не приобрела. Но мне захотелось показать хозяйкам, у которых есть мультиварка, как легко приготовить королевскую шоколадную ватрушку.
Сегодня мы освоили еще одно замечательное блюдо, которое легко и просто может приготовить любая хозяйка. Набор продуктов для нее всегда есть в холодильнике. Поэтому такая ватрушка — отличный вариант если захотелось чего-нибудь вкусненького на выходные или к вам собираются неожиданные гости.
В творожную начинку можете добавлять любые фрукты, ягоды, сухофрукты по вашему желанию и ваш пирог каждый раз будет приобретать оригинальный вкус.
Балуйте своих домашних и гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!
Королевская ватрушка с творогом простой рецепт пирога
У вас есть рецепты, которые вы очень хотите опробовать, но всё никак? Вот и у меня такие есть. Одним из них долго время была “Королевская ватрушка”. Давно хотела приготовить этот творожный пирог, о волшебном вкусе которого слышала и читала не раз. И вот недавно наконец-то я её сделала! Уже с первого кусочка стало понятно, что зря я откладывала – это действительно нереально вкусно. Очень понравился вкус и простой способ приготовления. Мои домашние размели её вмиг, сказав, что маловато сделала. Так что рекомендую увеличить количество ингредиентов хотя бы в полтора раза, а лучше пеките сразу 2 порции.
Готовить ватрушку по-королевски можно даже без кулинарного опыта, настолько всё просто. Самое сложное – дождаться полного остывания, ведь и аромат, и внешний вид испечённого пирога очень аппетитны. Советую сделать всё вечером, а подавать утром.
Ингредиенты для приготовления
Продукты для королевской ватрушки нужны самые обычные. Понадобится
для начинки:
500 г творога;
1 стакан сахара;
4 яйца;
ванилин или ванильный сахар;
1 ч. л. разрыхлителя;
цедра с половинки лимона;
для теста:
2,5 ст. муки
1 неполный стакан сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соли;
150 г сливочного масла.
Как приготовить королевскую творожную ватрушку
Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты. Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.
Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. По консистенции она довольно жидкая – как тесто на блины.
В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч.л.)
Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.
Руками быстро перетираем всё в крошку.
Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.
Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.
Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200 градусов духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.
Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6. В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.
Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном. Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.
Рецепт чизкейка с копченым яблоком «Корона Джеки Миллигана»
Чизкейк — классический десерт, а Crown Royal — классический виски. Если смешать эти две вещи, получится настоящий любовный союз. Пригласите дым и яблоки на вечеринку, и вы получите что-то волшебное, вроде этого восхитительного рецепта копченого чизкейка Crown Apple Cheesecake от знаменитого повара Джеки Миллигана. Фактически, это рецепт, по которому она выиграла первый конкурс, и она делится с нами!
Джеки Миллиган была достаточно любезна, чтобы поделиться этим рецептом копченого чизкейка с яблоком в короне и коркой печенья с пеканом и крекером с корицей.Приятно иметь такого уважаемого повара и отличного гриля в семье GrillGirl.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Этот рецепт копченого чизкейка (любезно предоставлен чемпионом по кулинарии Джеки Миллиганом) включает Crown Royal в яблочной топпинге и в насыщенной начинке для чизкейка.
В крекере с корицей и корочке печенья с орехами пекан объединены все полезные свойства Crown Royal и яблока. Ням!
Дайте нам знать в комментариях, что вы думаете об этом рецепте. Не забывайте размещать фотографии своего творения в социальных сетях и отмечать @grillgirlrobyn!
Корка крекера Грэма с корицей:
Начинка для чизкейка:
Яблочно-коричневый сахарный топпинг:
Crown Royal начинка:
¼ чашка яблочного желе
2 унции Crown Royal
Нагрейте коптильню или духовку до 350 градусов.
Смешайте крошки крекера с корицей, ½ стакана печенья с орехами пекан и топленое масло. Поместите смесь в 9-дюймовую пружинную форму.
Поместить в коптильню примерно на 10 минут или до легкого коричневого цвета.
Вынуть из косточки и поставить на решетку для охлаждения.
Очистить яблоки и нарезать дольками дюйма.
Поместите дольки яблока в небольшую алюминиевую сковороду и смешайте с ⅓ стакана светло-коричневого сахара, 1 столовой ложкой топленого масла и 3 унциями Crown Royal. Положить в косточку и коптить, пока яблоки не станут мягкими, около 20 минут.
Смешайте 3 блока размягченного сливочного сыра, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 30 грамм Crown Royal и 1 ⅓ светло-коричневого сахара с помощью настольного миксера до однородного состояния. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока они не станут однородными и однородными.
Влить тесто в остывшую корочку.
Поместите в курильщик на срок от 45 минут до 1 часа.
Чизкейк будет красивого золотистого цвета с легким покачиванием, когда будет готов. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности.
Дайте чизкейку остыть.
Осушите дольки яблока и выложите их на чизкейк. Пудра с нотками корицы и мускатного ореха.
На плите приготовьте стакана яблочного желе с 2 унциями Crown Royal в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока желе не растает.
Нанесите мармелад на яблоки.
Охладите чизкейк на ночь и наслаждайтесь!
Банкноты
Для приготовления летнего напитка используйте клубничный ром Cruzan вместо Crown Royal и свежую клубнику вместо яблок.УДИВИТЕЛЬНО!
Я не курю клубнику, я просто даю им пропитаться клубничным ромом Cruzan, белым тростниковым сахаром и небольшим количеством апельсинового ликера Patron.
Между чизкейком и фруктами можно также положить тонкий слой взбитых сливок.
Джеки Миллиган — талантливый питмастер и повар из Сан-Антонио, штат Техас.Как видно из ее рецепта яблочного чизкейка «Корона», она еще и великолепный повар-десерт. Сначала она начала участвовать в приготовлении барбекю в категориях десертов, в то время как ее муж участвовал в других категориях.
Джеки Миллиган теперь выступает за команду Чупакабра. На чемпионате мира по продуктам питания 2019 года Джеки и ее команда выиграли часть конкурса барбекю EAT BBQ, заняли 3-е место в части IBCA конкурса BBQ, победили в конкурсе Fire Woman Challenge и заняли 8-е место в финале BBQ.
Нам не терпится увидеть, куда приведет Джеки в кулинарной карьере!
Если вы знаете женщину-повара на открытом воздухе, которую мы должны представить на GrillGirl.com, напишите нам по адресу [email protected]!
Рецепт лаймового пирога «Любительница» с лаймом
Вы успешно подписались!
Strawberry Shortcake Cheesecake Dome (Charlotte Royale) Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
16 унций сливочного сыра (455 г), комнатная температура
½ стакана жирных сливок для взбивания (120 мл), холодное
½ стакана клубничного джема (160 г)
2 стакана свежей клубники (300 г), нарезанной
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
Взбейте яйца, ¾ стакана (150 г) сахара и 1 чайную ложку ванили, пока они не станут бледными и воздушными.
В смесь просеять муку, разрыхлитель и соль. Смешайте до однородной массы.
Вылейте тесто для бисквитного торта на противень размером 10×15 дюймов (25×38 см), выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте 10-12 минут. Дайте остыть.
В миске взбейте сливочный сыр, ½ стакана сахара (100 г) и 2 чайные ложки ванильного экстракта.Добавьте жирные сливки и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными. Отложите в сторону.
Порезав по ширине, разрежьте остывший пирог на 4 равных прямоугольника.
Разложите варенье на 2 прямоугольника. Затем соедините два прямоугольника вместе и сверху сделайте прямоугольник без замятия.
Перенести стопку торта с джемом на разделочную доску. Разрезать пополам вдоль. Затем нарежьте по ширине ломтиками толщиной 1 см (½ дюйма). Нарезанные кусочки торта должны быть квадратной формы.
Разложите нарезанные кусочки на пироге в миску среднего размера, застеленную пищевой пленкой.Измените направление линий, чтобы создать клетчатый узор. Когда вы дойдете до краев миски, вам, возможно, придется разрезать кусочки по размеру.
Наполнить торт начинкой для чизкейка. Распространяется равномерно.
Выложите клубнику сверху так, чтобы она слегка перекрывала друг друга.
Накройте торт кусочками 4-го куска торта. Оберните оголенный торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Для подачи разверните нижний слой торта и положите сверху тарелку.Переверните тарелку и аккуратно снимите таз и оставшуюся пищевую пленку.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Чизкейк Рокки Роуд | Bakers Royale
Это мой лучший рецепт шоколадного чизкейка, который только что придумали для решения каменистой дороги. У него кремовая консистенция, покрытая растопленным шоколадом и посыпанная мини-зефиром и соленым миндалем — это мой любимый шоколадный чизкейк на сегодняшний день.Тело чизкейка по вкусу напоминает мне горячий шоколад, но затем ударил зефир и миндаль, и все это стало каменистым, детка!
Чизкейк Rocky Road
Если вы заметили на прошлой неделе, я разместил только один раз. Однажды — очень непохоже на меня, но у меня был крайний срок работы над проектом, а на прошлой неделе было решающее время. Теперь, когда я с этим покончил, затаив дыхание, он принят.
Пока я затаю дыхание, я могу по крайней мере вернуться к обычному графику публикаций.Так что да, на этой неделе я вернусь к расписанию и буду публиковать сообщения 3-4 раза. Тем не менее, достаточно болтовни с моей стороны, мне нужно получить выпечку.
Увидимся во вторник!
Несколько примечаний:
Это мой лучший рецепт шоколадного чизкейка, который можно легко адаптировать к различным вкусам, например, к чизкейку с черепахой, сморсу и многим другим.
Я использовал сковороду 3 × 6 дюймов, так как мне нравятся высокие чизкейки, но подойдет и более традиционная сковорода 2 × 8 дюймов.Если вы используете противень 2 × 8 дюймов, уменьшите время выпекания до 25-30 минут.
Для шоколадной порции вы можете изменить соотношение по своему вкусу. Я предпочел черный шоколад, так как это мое предпочтение.
Для миндальной порции я использовал соленый жареный миндаль от Blue Diamond для дополнительной солености, которая придает лучшую сладко-соленую комбинацию.
Чизкейк Rocky Road
Приготовление: Нагреть духовку до 350 градусов F.
Состав:
Корка
14 Орео дробленое
3 столовые ложки сливочного масла, топленого
Чизкейк
10 унций.темный шоколад
4 унции. полусладкий шоколад
16 унций. сливочный сыр, размягченный
1 ¼ стакана сахара
¾ чашки сметаны
3 яйца
Топпинг
4 унции. шоколад растопленный
¾ чашка зефирки
½ стакана соленого и жареного миндаля Blue Diamond, крупно нарезанного
Инструкции:
Для корки:
Измельчите Oreos в мелкую крошку в кухонном комбайне или поместите Oreos в пакет Ziploc и скалкой переверните и раздавите.Смешайте измельченный Oreos и топленое масло и перемешайте.
Выдавите смесь Oreo на дно сковороды. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут. Вынуть из духовки и отставить.
Для приготовления чизкейка:
Поместите оба шоколада в теплостойкую миску над кипящей водой и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает; отложить.
Поместите сливочный сыр и сахар в чашу миксера с лопастной насадкой и перемешайте сливки на средней скорости.Добавьте сметану и взбейте. Добавьте яйца и взбивайте до однородности. Включите миксер на минимальную мощность и постепенно добавляйте шоколадный бит до однородного состояния.
Залейте смесью чизкейка корочку Oreo и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 40-45 минут (25-30 минут для 8-дюймовой сковороды). При постукивании по панораме центр должен слегка покачиваться. Дайте чизкейку полностью остыть. После охлаждения чизкейк слегка упадет.
Завершить посыпкой:
Сверху полить растопленным шоколадом, затем посыпать шоколад миндалем и зефиром.
Веганский Русский Чизкейк («Королевская Ватрушка»)
Food Stories — это новая колонка, в которой редакторы и участники Best of Vegan делятся рецептами из своих культур и личными историями, связанными с этими блюдами. Сегодня Анна Кот делится своим рецептом веганского русского чизкейка (также известного как королевская ватрушка) — любимого десерта детства.
В это трудно поверить сегодня, но когда-то я был ребенком, который ненавидел еду. Ну, почти все виды еды.Был один торт, который приготовила моя мама, и который был для меня неотразимым: королевская ватрушка, он же русский чизкейк. Приготовление вегетарианских любимых детских рецептов — это всегда весело, поэтому мне очень понравилось путешествовать во времени с этим тортом!
Мой веганский русский чизкейк — это легкий десерт, подходящий для кладовой, который отлично подходит для любого бюджета и уровня кулинарных навыков. Классические русские ватрушки готовятся из дрожжевого теста и творога и чем-то напоминают датские, но этот вариант быстрее и проще в приготовлении (вы уже могли понять, что я предпочитаю ленивые варианты блюд из моего рецепта «тефтели»).
Пирог в основном состоит из двух частей: теста типа штрейзеля и кремовой начинки на основе тофу, без яиц или молочных продуктов, необходимых для воспроизведения знакомых ароматов и текстур. Пригодится иммерсионный блендер, но ваших рук (а может, и вилки) будет достаточно — ведь в моем детстве блендеров не было, а торты все равно были отличными! Уверяю вас, будет заманчиво попробовать его прямо из духовки после небольшого охлаждения, но лучше всего на следующий день или через несколько часов в холодильнике.Соедините это с чашкой вашего любимого чая и глотайте!
Разогрейте духовку до 180ºC / 360ºF и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Сначала замесите тесто. Смешайте в миске сухие ингредиенты. Холодное масло натереть на терке или нарезать и добавить в сухую смесь вилкой или руками. Результат должен быть рассыпчатым и мягким, как мокрый песок. Поместите в холодильник.
Смешайте все ингредиенты начинки и взбивайте до однородности. Если тофу получился слишком твердым, а смесь слишком сухой, добавьте немного растительного молока.
Поместите ⅔ охлажденной сухой смеси в кастрюлю, слегка прижмите ко дну и бокам. Сверху выложить начинку и посыпать оставшейся сухой смесью.
Выпекайте 40-50 минут или пока верх не станет золотистым (в зависимости от духовки, для этого я включил режим гриля на последние 10 минут). Дайте полностью остыть перед подачей на стол и наслаждайтесь!
Рецепт и фотография Анны Кот.
PIN / СОХРАНИТЬ / ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОМ РЕЦЕПТОМ
Если вам понравился этот веганский русский чизкейк, вам также может понравиться…
Веганские русские тефтели («Ленивые голубцы»)
Веганский русский шоколадный чизкейк
Лучший рецепт чизкейка
BA | Bon Appétit
Файлы cookie различаются по способности поглощать жиры, и это ДВОЙНО ИСТИНА для файлов cookie GF, которые не содержат пшеницы.Я бы посоветовал добавлять масло небольшими порциями и проверять по ходу, останавливаясь, как только наберется достаточно жира, чтобы крошки печенья сохранили некоторую форму. Это поможет избежать проблемы «просачивания масла».
что мне делать, если я случайно вынул его слишком рано из духовки, и я уже охладил его, но он все еще не установлен в середине? спасибо 🙂
Я сделал это вчера, и это потрясающе! Получилось так хорошо — сливочно, гладко и так вкусно.Я искал рецепт чизкейка, и это мой новый фаворит. Я не включил лимонный сок (его не было), но и не пропустил. Я также использовал две чайные ложки ванильного экстракта, как было предложено в другом случае, и это было идеально!
Обожаю этот чизкейк! Его так легко приготовить, он приятный и легкий на вкус. Мне нравится добавлять немного цедры лимона. Я ничего не меняю в рецепте, но использую сливочный сыр хорошего качества (liberté) и ингредиенты, которые, как мне кажется, выводят этот торт изо всех сил.Я также использую настольный миксер вместо процессора, но это всего лишь предпочтение. Нямммм.
Мне очень нравится этот рецепт. Это восхитительный классический чизкейк, который невероятно легко приготовить, а потом убрать. Все делается в кухонном комбайне, поэтому очистка почти не требует усилий. Я готовил это несколько раз и буду возвращаться к этому рецепту каждый раз, когда захочу чизкейк.
Не могу дождаться, когда попробую, это холодно за ночь, чтобы укрепиться должным образом.Единственное изменение в моей попытке — мне пришлось удвоить корку, чтобы ее хватило для заполнения стороны
Я пишу это, потому что не могу поверить, что человек из Монреаля хотел добавить муку, чтобы это было похоже на торт … Что ? Кроме того, в целом я считаю, что большинство людей, которые имеют негативный опыт использования рецептов Bon Appétit, говорят: «Ну, я заменил 1/3 ингредиентов и не выполнил никаких инструкций, и я действительно недоволен! Я ожидал лучшего! » 😂
Первое, что я скажу: не увлекайтесь чтением обзоров и позвольте им отпугнуть вас от того, чтобы попробовать то, что написано в рецепте.Прежде, чем я сделал это, после прочтения некоторых обзоров, я увидел, что многие люди вынимают цедру лимона, и я был вроде как … 1/4 чайной ложки действительно такой ароматный? Вы даже можете его попробовать? Так что я съел цедру целиком из лимона LMAO. Я думаю, это был правильный выбор (если вы не ненавидите лимон), потому что он придавал ему такой приятный легкий лимонный вкус, не подавляя торт. Что касается сметаны, потому что сметана не моя любимая, я выпила примерно 1/4 стакана, а затем примерно 1/8 стакана, и я думаю, что получилось идеально !!! Я думаю, что количество сахара — это правильное количество сахара, но я использую сахар-сырец во всех своих продуктах, поэтому я не уверен, отличается ли его вкус от сахара-песка.
Я впервые готовил чизкейк, и он оказался великолепным! С тех пор я сделал это еще 5 раз, и единственное изменение, которое я внес в рецепт, — это добавление чуть меньше 1/2 стакана сахара вместо 3/4 стакана, как того требует рецепт. Я видел много обзоров, в которых цедра лимона была удалена, но она придает ей приятный вкус, IMO.
Это был мой первый рецепт с использованием моего нового кухонного комбайна и второй рецепт чизкейка. Это было потрясающе !!!!! Осталась всего пара кусочков после того, как все вернулись на несколько секунд.Я использовал 2 чайные ложки ванили вместо стручков ванили и исключил цедру лимона, как было предложено в нескольких других обзорах. Я обязательно сделаю это снова! Не могу дождаться, чтобы попробовать другие рецепты.
Лучший рецепт чизкейка !! Просто, но очень вкусно. Ваниль и цедра лимона действительно передаются. Я делаю это часто и иногда с вариациями.
Этот чизкейк — хорошая альтернатива рецепту в стиле Нью-Йорка, который я обычно готовлю. Прочитав отзывы, я внес следующие изменения: исключил соль, потому что не видел необходимости, удалил цедру лимона, полагая, что сметана будет достаточно терпкой, и использовал 2 чайные ложки экстракта ванили вместо стручков ванили.Я соскреб белый дерьмо между Oreos и использовал 9 унций шоколадного печенья, смешанного с несоленым маслом, и у меня не было проблем с утечкой, описанных другими, возможно потому, что я использовал печенье вместо крекера Грэма и выдавливал из него члены. Я выпекал пирог в течение максимального времени, имея в виду, что моя духовка достигает примерно 315, когда я выставляю его на 325. Никакого потемнения или трещин, и он был слегка шатким, как и было сказано в рецепте. Поскольку у нас нет самоконтроля в этом доме, мы даем ему остыть в течение 2 часов и разрезаем его, не охлаждая и не снимая боковые стороны формы с пружинной формой, потому что я опасался, что слегка теплый торт рухнет без поддержки.Мне понравилась текстура — приятная и легкая, и это был хороший баланс сладкого и сливочного. Я также рад, что отказался от лимона, потому что в противном случае он был бы слишком терпким. В целом это было просто восхитительно с корочкой печенья из темного шоколада. Я обязательно испеку еще раз.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОБ СПОЙЛЕРЕ: тесто помещается в предварительно приготовленную корку для крекера объемом 9 унций.
Это был хит на праздниках друзей! Не в первый раз делаю чизкейк, но я впервые пробовал этот рецепт (я хотел такой, который не требует водяной бани), и он оказался великолепным! У меня нет кухонного комбайна, поэтому я использовал блендер, чтобы раздавить крекеры из Грэма (я знаю, что блендеры, как правило, не самые лучшие для твердых продуктов, но он работал на удивление хорошо), и использовал стационарный миксер для начинки.Моя единственная проблема с этим рецептом заключается в том, что наличие сметаны И цедры лимона делает его слишком острым на мой вкус, поэтому в следующий раз я могу пропустить цедру лимона или, по крайней мере, использовать немного меньше. Я также использовал экстракт ванили вместо стручков ванили, и он работал нормально, хотя я определенно хотел бы попробовать его с фасолью.
Я согласен, что в основе должно быть меньше масла, так как у меня возникла проблема с утечкой. Также было использовано меньше сахара и добавлен лимонный сок для большей пикантности
Чизкейк из мрамора Royal
Ответ — шоколадно-мраморный чизкейк! Они могут… КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙ: 1 c.полусладкие шоколадные кусочки 1 гр. мука 2 ст. Украсьте верх горсткой сладкой малины или терпкой вишни, чтобы придать ароматный оттенок. Вылейте оставшееся тесто в охлажденную корочку. И посмотрите видеоролики, демонстрирующие методы приготовления и приготовления рецептов. REIGN Restaurant + Bar в Fairmont Royal York — это пивной ресторан в канадском стиле с современным подходом к традиционной французской кухне. 1… ♥ Растопите темный шоколад, как и раньше, затем сбрызните верхнюю часть чизкейка и с помощью лезвия ножа перемешайте начинку.Все права защищены. Просмотреть все рецепты, которые я хочу открыть для себя. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов чизкейков из мрамора Royal с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Для основы: выстелите основу жестяной банки со свободным дном или пружинной формы (восемь дюймов) алюминиевой фольгой. Перед подачей охладите не менее восьми часов. Для основы: выстелите основу жестяной банки со свободным дном или пружинной формы (восемь дюймов) алюминиевой фольгой. 4 декабря 2019 г. — Подходит для короля… или королевы! 1/3 стакана сахара, экстра. Что есть сахар, мука, ванильная шоколадная крошка и корочка печенья? Удивите своих гостей невероятно вкусным рецептом шоколадно-мраморного чизкейка.Вдавите в дно и примерно на 1 дюйм вверх по бокам… Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов рецептов чизкейка из мрамора Royal, снабженный оценками, обзорами и советами по смешиванию. Рецепт от Tante B. Мне почти никогда не удается покрыть этот торт начинкой, потому что, как только я повернулся спиной, обычно половина исчезает. соль 1 1/4 гр. сливочное масло 3 (8 унций). Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешается. Как приготовить мраморный чизкейк. 2 ст. Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по каждому пункту, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.Калорий на порцию: 142. Выпекать при 400 градусах 10 минут. Приятного аппетита! * 7. Ингредиенты. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Этот легкий сладкий десерт можно приготовить на ночь перед тем, как подавать десерт. Этот рецепт с рассыпчатой шоколадной корочкой и искусно закрученной серединой — отличное отличие от традиционного чизкейка. К счастью для ваших клиентов, это единственный фрукт, который нельзя запрещать. Вот ИНГРЕДИЕНТЫ, которые вам понадобятся: Корочка: 18 измельченных печенек OREO (1-1 / 2 стакана крошек). Накройте крышкой и перенесите сковороду в холодильник для охлаждения примерно на 3 часа.Сразу ставим на 300. Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до вашего сбора. … затем завершите его сметаной и малиновой начинкой из 16 кусочков чизкейка «Шварцвальд». 1/4 стакана какао. Приобретите их в разобранном футляре, который включает следующие приятные для вечеринки ароматы: ваниль, шоколадный мрамор, клубнику со сливками и маргариту из лайма. 3. Спасибо, что заглянули! Получите рецепт мраморного чизкейка в Food Network. Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов.Порций: 16 Всего калорий: 342. 1 чайная ложка ванили. Мы подумали, как улучшить это блюдо, чтобы сделать его нежным и декадентским угощением на это Рождество. 5. Шаг 5. Нажмите на дно 9-дюймовой пружинной формы. Направления. Этот рецепт с рассыпчатой шоколадной корочкой и искусно закрученной серединой — отличное отличие от традиционного чизкейка. Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния. Охладите. Хорошо смешать. Надавите на дно и наполовину вверх по стенкам пружинной формы толщиной 25 см.Черника * — Сладкий компот из черники, ванильная корочка, взбитые сливки и черничный капель. Гарантия лучшей цены! Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до сбора. Шаг 1, корка: растопить шоколад. Добавьте сливки. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. пользователя PalatablePastime (1) 88 любимых ужинов за все время. Я Джон Канелл, муж, отец близнецов Лахлана и Джорджа, уроженец Лос-Анджелеса, а также заядлый пекарь и готовитель всего вкусного благодаря образованию моей матери на протяжении всей жизни.КРАСТ 3/4 стакана универсальной муки 2 столовые ложки сахара в щепотке соли 1/4 стакана маргарина или сливочного масла 1 упаковка (6 унций) (1 стакан) полусладких шоколадных чипсов, плавленых НАПОЛНЕНИЕ 3 (8 унций) пакетов сливочного сыра, размягченного 1 стакан сахара 1/4 стакана универсальной муки 2 чайные ложки ванильного экстракта … Королевский мраморный чизкейк. Мраморный нью-йоркский чизкейк — один из лучших рецептов чизкейка, с которым вы когда-либо сталкивались! 10 ингредиентов. Разрезать тесто лопаткой до мрамора. Есть несколько видов чизкейков, но этот чизкейк в нью-йоркском стиле — один из моих любимых! Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Королевский мраморный чизкейк.Так что если вы любите и ванильные, и шоколадные кексы, то эти мраморные кексы вам подойдут! 4 сентября 2020 г. — Изучите доску Дайан Беннет «Мраморный чизкейк» на Pinterest. Прохладный. Выложите его на дно формы и запекайте в духовке с умеренной температурой (170 градусов по Цельсию) в течение 10 минут. Эти роскошные чизкейки, разрезанные на отдельные порции размером 1 x 2 дюйма, идеально подходят для кейтеринга или крупных мероприятий. Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не получится однородная смесь. 1/4 ч. Л. Вы можете заказать трюфельный чизкейк от Twenty Grammes по цене 89 долларов.00 за торт. Пересыпьте смесь печенья в форму и сильно надавите тыльной стороной ложки. https://www.epicurious.com/…/views/chocolate-marble-cheesecake-241488 САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА РОЛЛЕТ (ШКОЛА ВАРКИ). Взбейте печенье в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки, затем добавьте сливочное масло и снова взбейте. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не станет центром. https://orgasmicchef.com/desserts/royal-chocolate-marble-cheesecake Рецепт королевского мраморного чизкейка. 29. Вбивайте яйца по одному, пока они хорошо не смешаются.Хранить накрытым в холодильнике. Выпекать от 1 часа до 1 часа 15 минут или до застывания, но центр чизкейка по-прежнему будет покачиваться при перемещении. 1 стакан простой муки. СМЕСИТЕЛЬНЫЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК Источник: Ванда Бирбаум, Иллинойс (один из лучших рецептов Pillsbury’s-Bake Off в 1986 году) 1 (2 слоя) упак. (8 унций. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Узнайте, как приготовить великолепный мраморный чизкейк Royal. Классические чизкейки. Приобретите рецепт мраморного чизкейка от Food Network. Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network. от лучших поваров, шоу и экспертов.21 апреля 2013 г. — Королевский мраморный чизкейк для короля… или королевы! Этот кето-мраморный чизкейк представляет собой насыщенный ванильный чизкейк с лентами шоколадного чизкейка, проходящими через него. Для резки используйте мокрый горячий острый нож. Американские десерты Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту и выпекайте до тех пор, пока внешний вид не установится, а самый центр немного покачнется, примерно еще час. 1 стакан сахара. Избегайте взбитых яичных белков. КОРА: растопить шоколад. Швейцарский шоколадно-миндальный мраморный чизкейк.Узнайте, как приготовить великолепный рецепт чизкейка «Королевский мрамор». Вдавите крошки в 9-дюймовую форму пружинной формы, толкая крошки по бокам. Добавьте 2 унции растопленного шоколада. В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль. Выпекать один час. Рецепт королевского мраморного чизкейка. Мраморный нью-йоркский чизкейк — один из лучших рецептов чизкейка, с которым вы когда-либо сталкивались! Рецепт от Wilton Cake Decorating. Перед подачей охладите не менее восьми часов. Рецепты / Чизкейк. В маленькой кастрюле смешайте воду, масло и шоколад; варить и размешивать на слабом огне до однородной массы.Разогрейте духовку до 180 градусов C. Основа: в миске среднего размера смешайте крошки печенья, миндаль, сахар и топленое масло. Не перемешивайте слишком много. Рецепт рецепта чизкейка Королевский мраморный. Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до сбора. Разрезать тесто лопаткой до мрамора. https://www.epicurious.com/…/views/chocolate-marble-cheesecake-241488 54 Лучшие закуски на День Благодарения. Остудите от сквозняков два-три часа. Для начинки: Разогрейте шоколад и масло в микроволновой печи в микроволновой печи, пока они не растают, около 1 минуты.Выключите духовку; оставьте в закрытой духовке один час. Украсьте верх горсткой сладкой малины или терпкой вишни, чтобы придать ароматный оттенок. Оцените рецепт королевского мраморного чизкейка: 1 стакан полусладкого шоколадного куска, 1 стакан муки, 1 стакан сахара плюс, 2 столовые ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 стакана масла, 3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры. , 2 чайные ложки ванильного экстракта, 6 отдельных яиц, 1 стакан сметаны. Поместите сковороду в морозильную камеру, чтобы она остыла. Королевский чизкейк. В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль.Поместите в духовку 400. соль. (А если у вас есть такой малыш, как мой, он сначала съест шоколадную сторону). Marble New York Cheesecake — это более густой, но восхитительно сливочный рецепт чизкейка! Королевский мраморный чизкейк. каждый) сливочный сыр, размягченный 1 стакан рикотты (или небольшой творожный творог) 1/2 стакана сахара 1/2 стакана молочной сметаны 4 яйца. Направления. Рецепт чудесного мраморного чизкейка Эми — Cook.me Рецепты плавленых кусочков полусладкого шоколада. Что есть сахар, мука, ванильная шоколадная крошка и корочка печенья? Нажмите на дно 10-дюймовой пружинной формы.Приятного аппетита! Проведите ножом по краю сковороды, чтобы чизкейк ослаб … Выпекать один час. Оригинал * — Наш оригинальный чизкейк, который мы впервые испекли в 1989 году с ванильной корочкой и начинкой из взбитых сливок. Перелейте 2–3 стакана жидкого теста в меньшую миску и добавьте растопленную шоколадную смесь. Поместите чизкейк в центр духовки. В хиты 2020 года обязательно войдут всемирно известный и культовый баскский жженый чизкейк. Поставьте неглубокую сковороду, наполовину заполненную водой, на нижнюю решетку духового шкафа под чизкейк. Получите один из наших рецептов мраморного чизкейка Royal и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.В средней миске смешайте измельченное имбирное печенье, орехи пекан и масло. 185г сливочного масла. Это праздник для глаз и неба. Нарезать сливочным маслом до образования мелких частиц. В форму для формочки добавьте измельченный орео и топленое масло. Швейцарский шоколадно-миндальный мраморный чизкейк. Это тонкий топ с ложками шоколадной смеси. 2. Снимите с огня и дайте остыть до теплой температуры. сливочный сыр 2 ч. Остудите от сквозняков два-три часа. Размер — 10-дюймовая сервировка. А теперь самое интересное. Джон Канелл из Preppy Kitchen испечет декадентский и пушистый чизкейк с мраморным завитком и шоколадной корочкой из печенья.Остудить на решетке 10 минут. Смажьте фольгу и форму. 2 унции. Мы берем подслащенные пюре из малины и перемешиваем их в тесте для чизкейка New York Plain Cheesecake, а затем добавляем сметану и малиновую начинку с мраморной начинкой. 16 ломтиков Чизкейка «Черепаха» 29.00 ** Чтобы сделать чизкейк более твердым, добавьте 6 целых яиц по одному , хорошо взбивая после каждого. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного мраморного чизкейка Royal — рецепты pillsbury.com, снабженные рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Файл . Не смешивайте слишком много.Рецепт шоколадно-мраморного чизкейка — узнайте, как приготовить сочный насыщенный шоколадно-мраморный чизкейк, который станет популярным десертом среди семьи и друзей! Королевский мраморный чизкейк. помадка с пудингом, смесь для мраморного торта, 1/3 стакана масла, 3 яйца, разделить на 2 уп. Измельчите кукурузные хлопья и смешайте со сливочным маслом. Холодильник. Выложите его на дно формы и запекайте в духовке с умеренной температурой (170 градусов по Цельсию) в течение 10 минут. Ингредиенты. Используя лезвие ножа для масла, взбейте тесто, чтобы создать эффект мрамора.Они могут показаться немного сложнее, чем обычный кекс, и так оно и есть, но ненамного. Есть несколько видов чизкейков, но этот чизкейк в нью-йоркском стиле — один из моих любимых! pkgs. Спасибо, что зашли! Поместите в духовку 400. Для резки используйте мокрый горячий острый нож. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 30 минут. Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния. Приобретите один из наших королевских мраморных чизкейков — pillsbury.com и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Шаг 2. Смешайте 3/4 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и соль. Измельчите кукурузные хлопья и смешайте со сливочным маслом. Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Королевский мраморный чизкейк. Духовку разогреть до 400 градусов. ИНСТРУКЦИЯ: 1. Сразу убавьте до 300 градусов и запекайте 1 час. Похожие рецепты. Просмотреть предложения BACK TO TOP не задано Десерты Торты Toggle navigation Шаг 3, нарезать масло до тех пор, пока частицы не станут мелкими. из 100 новых рецептов выпечки Пиллсбери, 1965 От: Майкл Лу Дата: 18.09.95 От: Гейл Шипп Дата: 3 февраля 96.Смажьте сковороду или застелите ее пергаментной бумагой, что проще, и вылейте шоколадное тесто ровным слоем. Просматривайте актуальные прайс-листы и последние объявления для этого места. 22 апреля 2017 г. — Подходит для короля… или королевы! https://www.myfoodandfamily.com/recipe/051861/marbled-chocolate-cheesec… Cheesecake Royale, Продовольственный бизнес в Далласе. В небольшой миске смешайте 1 3/4 чашки начинки с шоколадом. Вес нетто Да, вы в конечном итоге будете использовать несколько кондитерских мешков, но поверьте мне, это для вашего собственного здравомыслия! Поставьте сковороду на решетку и остудите до комнатной температуры.В настольный миксер с насадками для взбивания добавьте размягченный сливочный сыр. Порций: 16 Всего калорий: 342. Вишня * — Смешанная черешня, корочка ванильного печенья и взбитые сливки. Получить рецепт> от PalatablePastime (1) 88 любимых ужинов за все время. Чизкейк Рояль Еда, Десерты. Да, но то же самое и с чизкейками в коробках. Шаг 4. Добавьте 2 столовые ложки шоколада. плюс 1 гр. сахар 1/4 ч. Этот легкий сладкий десерт можно приготовить на ночь перед тем, как подавать десерт.Духовку разогреть до 400 градусов. https://www.hersheys.com/…/recipes/chocolate-marble-cheesecake.html Поставьте в духовку и выпекайте 25 минут или пока пирог не застынет. 100 лучших рецептов на Хэллоуин. Прохладный. Получите один из наших рецептов мраморного чизкейка Royal и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. сахар. Еда. Marble New York Cheesecake — это более густой, но восхитительно сливочный чизкейк! Нарезать сливочным маслом до образования мелких частиц. Мраморный чизкейк Бейли; Broccoli royale; Мраморный чизкейк Брауни КРАСТ 3/4 стакана универсальной муки 2 столовых ложки сахарной соли 1/4 стакана маргарина или сливочного масла 1 (6 унций) упаковка (1 стакан) полусладких шоколадных чипсов, плавленых НАПОЛНЕНИЕ 3 (8 унций) упаковки сливочного сыра , размягченный 1 стакан сахара 1/4 стакана универсальной муки 2 чайные ложки ванильного экстракта 3 упаковки сливочного сыра по 8 унций, при комнатной температуре, Подпишитесь на Политику конфиденциальности информационного бюллетеня «Рецепт дня», пирог с тыквенным чизкейком с крекером Грэма и коркой пекана .1 яйцо, дополнительно Удивите своих гостей этим невероятно вкусным рецептом шоколадно-мраморного чизкейка. Ответ — шоколадно-мраморный чизкейк! Выпечка и специи. Получите полный набор ингредиентов рецепта королевского мраморного чизкейка, инструкции, калории и обзор питания. Мраморный чизкейк с восхитительной корочкой орео. REIGN Bakery предлагает свежеиспеченные круассаны и кексы с качественным эспрессо — поужинайте или возьмите с собой! ‘ Мраморный чизкейк с восхитительной корочкой орео. Выключите духовку; оставьте в закрытой духовке один час.СМЕСИТЕЛЬНЫЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК Источник: Ванда Бирбаум, Иллинойс (один из лучших рецептов Pillsbury’s-Bake Off в 1986 году) 1 (2 слоя) упак. Я Джон Канелл, муж, отец близнецов Лахлана и Джорджа, уроженец Лос-Анджелеса, а также заядлый пекарь и готовитель всего вкусного благодаря образованию моей матери на протяжении всей жизни. 4.4k. 250г сливочного сыра. Резиновым шпателем разрежьте тесто на мрамор. В ярком баре вам предложат фирменные коктейли ручной работы, обширное меню вин, спиртных напитков и пива, а также дневное меню и развлекательную программу.
Как запекать лазанью. Сколько запекать лазанью в духовке. При какой температуре запекать лазанью. Время приготовление лазаньи.
В духовке лазанью запекать на среднем уровне духовки 35 минут при температуре 190 градусов. В мультиварке запекать лазанью 1,5 часа на режиме «Тушение». В аэрогриле запекать лазанью 30 минут при температуре 190 градусов и средней скорости обдува.
Подготовка продуктов
Репчатый лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через чесночный пресс. Мясо пропустить через мясорубку.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лук, жарить 5 минут, затем выложить фарш и чеснок и жарить 10 минут, помешивая. Посолить и поперчить фарш.
Влить белое сухое вино в фарш, тушить 2 минуты. Всыпать специи и размягчённые томаты, освобождённые от кожицы, тушить 1 минуту, накрыть крышкой.
В кастрюле вскипятить поллитра воды, посолить (1 чайная ложка соли), опустить поочередно листы лазаньи на 3 минуты, затем каждый сваренный лист лазаньи положить в миску с холодной водой.
Приготовление соуса для лазаньи
Молоко влить в кастрюлю, поставить на тихий огонь и разогреть, не доведя до кипения. В кастрюльке растопить сливочное масло на тихом огне, всыпать муку и готовить 2 минуты. Влить горячее молоко и готовить, постоянно помешивая. Довести до кипения, затем добавить тёртый сыр Пармезан, мускатный орех, посолить и поперчить. Соус для лазаньи должен достичь консистенции жидкой сметаны.
Запекание лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Форму для запекания смазать оливковым маслом. В форму выложить первый слой — листы лазаньи, затем фарш и соус, затем повторить слои. Сверху залить лазанью соусом и посыпать лазанью тёртым сыром Пармезан. Поставить форму с лазаньей в духовку и запекать 35 минут.
Запекание лазаньи в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 190 градусов в течение 5 минут. Форму с лазаньей поставить в аэрогриль и запекать полчаса на средней скорости вентилятора.
Запекание лазаньи в мультиварке
Дно мультиварки устлать рукавом для запекания с запасом для дальнейшего удобного изъятия приготовленной лазаньи из мультиварки. Выложить лазанью слоями в кастрюле мультиварки. Для того, чтобы прямоугольные листы лазаньи равномерно были распределены в мультиварке, их необходимо разрезать на части. Затем скрепить края рукава, настроить мультиварку на режим «Тушение» и запекать 1,5 часа.
Как запечь лазанью в микроволновке Для лазаньи в микроволновке использовать вдвое меньше продуктов
Смазать блюдо растительным маслом, влить немного соуса. Выложить листы лазаньи, на каждый выкладывая немного фарша. Верхний слой — фарш.
Залить лазанью соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить блюдо с лазаньей в микроволновку, закрыть. Настроить микроволновку на мощность 700 ватт и время 30 минут. По истечению времени запекания попробовать лазанью на готовность фарша. Если лазанья получилось сырой в центре, добавить ещё 5 минут ко времени запекания.
Фкуснофакты о лазанье
Варить ли листы лазаньи перед запеканием? — если вы готовите блюдо впервые, то однозначно «варить», чтобы макаронные листы точно были мягкие. Также, если соус получился густым, то жидкости в нём не хватит для варки листов лазаньи в духовке.
Чтобы лазанья не получилась сухой, важно верхним слоем важно выложить фарш, ведь соус в любом случае впитается в нижние слои, и духовка слегка подсушит верхний. Для фарша с сыром это даже хорошо — получится аппетитная корочка. А вот листы лазаньи при подсыхании сделают блюдо подсохшим. Если духовка жарит сильно, форму с лазаньей можно накрыть фольгой.
Если лазанья всё-таки получилась суховатой, можно её исправить 2 способами:
1 способ, менее трудоёмкий и рискованный: снять сухие листы лазаньи, уложить сверху весь фарш с подсохших слоёв и присыпать сверху сыром, затем слегка подрумянить в духовке сыр.
2 способ, более трудоёмкий: долить соуса и «доварить» верхние слои. Здесь важно учитывать, что нижние слои тоже будут вариться и могут превратиться в кашу.
Наилучшая посуда для запекания лазаньи — квадратные толстостенные формы для запекания, в которых слои лазаньи помещаются без остатка свободного места по краям.
Лазанья очень калорийное блюдо — около 500 ккал/100 грамм.
Говяжий фарш в лазанье допускается заменить на свиной, телячий или куриный.
Сыр Пармезан в рецепте лазаньи можно частично заменить Моцареллой.
Вместо макаронных листов лазаньи можно использовать тонкий лаваш, однако блюдо уже не будет столь же «макаронным».
Чтобы удивить лазаньей гостей, можно заменить мясо на грибы (лесные, замороженные лисички или свежие шампиньоны).
Листы лазаньи в домашних условиях готовят так:
Пшеничная мука (полкило), 2 куриных яйца, четверть стакана воды, щепоть соли — все ингредиенты смешать и замесить из них очень крутое тесто. Накрыть тесто плёнкой или убрать в пакет, и оставить на полчаса. Затем ещё раз помять тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на неё тесто, раскатать с помощью скалки (если её нет, следует использовать стеклянную бутылку) до тонкости 1-2 миллиметра и нарезать прямоугольниками. Домашние листы лазаньи готовы!
При подаче лазанью разрезать на квадратные кусочки, выложить на тарелки с зеленью на листьях салата, украсив дольками свежих помидоров черри и тонко нарезанной моркови.
Как запечь лазанью-полуфабрикат
Полуфабрикат лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 190 градусов в течение 5 минут. Снять крышку с лазаньи, лазанью в форме, не размораживая, поместить на средний уровень духовки. Запекать лазанью 35 минут; предварительно размороженную лазанью запекать 20 минут.
Полуфабрикат лазаньи в микроволновке
В микроволновку поставить форму с лазаньей, немного приоткрыть крышку/плёнку, разогревать 11 минут при мощности 700 ватт; предварительно размороженную лазанью запекать 7 минут.
Лазанья в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Про лазанью, наверное, слышали уже все. Наверняка многие из вас её даже пробовали. А как часто вы готовите ее у себя на кухне? Да, чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется немало времени (особенно на мясной соус). Но поверьте, результат вас и вашу семью несомненно порадует. Ароматная, безумно аппетитная, с красивой корочкой лазанья перенесет вас в яркую Италию. А как приготовить лазанью в духовке, я вам рассказал.
Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.
Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.
Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).
Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.
Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.
Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус «Болоньез» можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.
Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.
Теперь готовим «Бешамель». На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.
Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.
Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.
Готовим соус «Бешамель» на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.
Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой «Болоньезе».
Затем выкладываем листы для лазаньи.
Всю поверхность листов смазываем соусом «Бешамель».
Дальше — слой соуса «Болоньезе», посыпанный тертым пармезаном.
Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом «Бешамель», потом «Болоньезе» и тертый пармезан.
Последним слоем смешиваем «Болоньезе» и «Бешамель», а сверху — толстый слой сыра.
Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.
Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!
Лазанья пошаговый рецепт с фото
Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.
Ингредиенты
фарш (говядина + свинина) 1 кг
листы лазаньи 180-200 г
помидоры 500 г
морковь 150 г
лук 200 г
сыр 300 г
сыр пармезан 50 г
чеснок 3-4 зубчика
масло растительное
соль
Соус Бешамель
молоко 1 литр
масло сливочное 100 г
мука 100 г
мускатный орех 1 ч. ложка
Лук чистим и мелко нарезаем.
Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.
Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.
В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.
Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.
Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.
Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.
Приготовление соуса Бешамель
Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.
Получившуюся массу слегка обжариваем.
Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.
Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.
В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.
Сверху выкладываем половину мясного фарша.
Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.
Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.
Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.
Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.
Лазанья готова. Приятного аппетита!
Лазанья болоньезе с соусом бешамель рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Готовые сухие листы лазаньи
1 штука
Говяжий фарш
800 г
Морковь
1 штука
Лук
1 штука
Стебель сельдерея
5 штук
Чеснок
1 зубчик
Белое сухое вино
80 мл
Помидоры
300 г
Соль
2 чайные ложки
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin
60 мл
Зеленый базилик
по вкусу
Сыр моцарелла
200 г
Сыр пармезан
200 г
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Молоко
400 мл
Сливочное масло
50 г
Мускатный орех
щепотка
Лазанья с фаршем в духовке
Лазанья – классическое итальянское блюдо, которое полюбилось и нашим соотечественникам. В составе яства четыре вкусных слоя, которые сверху могут быть посыпаны сыром и политы жидким соусом. В переводе с греческого «лазанья» – это «горячие пластинки». В Греции блюдо также популярно, его подают во многих тавернах. Приготовить его вполне можно в домашних условиях, используя классические и немного измененные, доработанные рецепты лазаньи с фаршем в духовке.
Классическая (традиционная) лазанья с фаршем
Время приготовления:40–50 мин.
Фарш – 450 г.
Сыр твердый и масло сливочное – по 150 г.
Томаты – 3–4 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика.
Мука – 2 ложки.
Пошаговый рецепт:
Томаты перемолоть, предварительно убрав кожицу.
Натереть сыр.
Фарш обжаривать на раскаленной сковороде 10 мин. После минутного обжаривания добавить нарезанный предварительно лук, чеснок. Обжаривать 5 мин., после чего влить томаты. Тушить еще 5 минут.
Приготовить соус. Для этого растопить масло, добавить муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.
Форму для запекания заполнять так: первый слой – лист теста или крупных макарон, второй – фарш. Слоев может быть несколько. После укладки последнего залить лазанью соусом и посыпать натертым сыром.
Запекать 30 мин. в духовке (температура 180 градусов).
Подавать с зеленью, томатами, овощами.
Лазанья с рыбным фаршем в духовке
Приятная особенность блюда в том, что готовить его можно с использованием любой начинки. Важно тщательно подготовить фарш, предварительно удалив из состава все кости из рыбы перед ее измельчением.
Время приготовления: 45–50 мин.
Филе лосося – 400 г.
Тесто (покупное или самостоятельно приготовленное).
Сливки – 220 мл.
Сметана – 180 мл.
Масло сливочное, сыр твердый – по 150 г.
Мука – 1,5 ст. л.
Шпинат.
Пошаговый рецепт:
Приготовить рыбный фарш. Для этого следует извлечь из филе рыбы все кости, после чего перемолоть ее.
Посолить/поперчить по вкусу фарш, добавить в него сметану.
Из масла сливочного, сливок, муки приготовить соус. Растопить масло сливочное, добавить в него муки, тщательно перемешать. Влить потихоньку сливки. Соус помешивать до готовности (он должен загустеть до консистенции сметаны).
Натереть сыр.
В форму для запекания (предварительно смазанную) послойно выкладывать листы теста и рыбный фарш. Последний слой залить соусом и притрусить сыром.
Выпекать в духовке 30 мин. Температура – 180 градусов.
Подавать нарезанными ломтиками со шпинатом, другой зеленью или овощами.
Лазанья из лаваша с яичной заливкой
Тесто вполне может заменить приготовленный или купленный лаваш. Блюдо будет вкусным, но предварительно лаваш рекомендуется вымачивать в кефирно-яичной заливке. Она сделает тесто мягким, а при приготовлении оно приобретет приятный золотистый оттенок.
Время приготовления: 50–60 мин.
Куриный фар – 400 г.
Лаваш – 2 шт.
Кефир – 450 г.
Сметана – 170 г.
Яйца – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
Лаваш предварительно нарезать на равные прямоугольные пластины.
Соль, кефир, яйцо смешать до однородной консистенции.
Приготовить фарш для лазаньи – выложить его на сковороду и обжаривать 5–10 мин.
В емкость для выпекания выложить листы лаваша, после чего залить их приготовленной кефирно-яичной заливкой. Вымачивать до 5 мин.
Нарезать мелкими кубиками перец и лук. Добавить овощи к готовящемуся фаршу. Смесь тушить еще 10 мин.
Чуть разогретую форму для выпекания следует намазать маслом. На дно выложить размоченные листы лаваша, сверху – приготовленную начинку. Таким же образом уложить второй и третий слои.
Готовить 25 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.
Подавать с зеленью и овощами.
Лазанья с фаршем и грибами под соусом «Бешамель» в духовке
Время приготовления: 50–60 мин.
Говяжий фарш – 500 г.
Сухие листы теста для лазаньи – 300 г.
Грибы свежие – 280 г.
Сыр – 300 г.
Молоко – 800 мл.
Масло сливочное – 95 г.
Масло оливковое – 100 мл.
Мука – 4 ст.л.
Домашняя паста томатная – 2 ст.л.
Помидоры, лук – по 2 шт.
Тертый мускатный орех – щепотка.
Пошаговый рецепт:
Приготовить томатную пасту из помидоров. Часть из них нарезать мелким кубиком.
Говяжий фарш обжарить на оливковом масле, добавить нарезанных помидор.
Грибы, лук обрабатываются, нарезаются, пассируются до золотистого цвета.
Приготовить соус. Для этого в сотейнике растомить сливочное масло, понемногу всыпать в него муку, размешать. В массу постепенно вводить молоко (оно должно быть холодное). Готовить соус до консистенции сметаны.
В форму для выпечки выложить слоями листы теста и начинку.
Залить листы и начинку соусом.
Присыпать сыром.
Установить температуру духовки на 180 градусов, выпекать лазанью 30 мин.
Подавать блюдо с зеленью, овощами.
Полезные советы
Часто блюдо готовится из свинины. В этом случае оно выходит сытным, вкусным, сочным. Лучше приобретать заднюю часть, но отказаться от покупки ошейка. В последнем случае блюдо будет очень жирным, а в остывшем виде станет еще и неаппетитным.
Перед установкой заполненной формы для выпекания в духовку ее нужно закрыть фольгой. В этом случае блюдо не пригорит, будет аппетитным и ароматным.
Чтобы блюдо было легким, не следует использовать только один фарш. Его всегда можно разбавить зеленью, сметаной, соусом, овощами.
Перед приготовлением томатов их следует опустить в кипяток на минуту-две, после чего аккуратно снять кожицу ножом.
Посыпать лазанью можно твердым тертым сыром. Подходит любой, в самой же Италии чаще всего используют Пармезан.
Для придания пикантного вкуса к блюду добавляют овощи и грибы, можно приправить его перцем. Используют и другие сыры в начинках – Рикотту, Филадельфию, Фету, Моцареллу.
Важно перед приготовлением немного подогревать форму. В этом случае сливочное масло легко наносится на поверхность, а приготовленное блюдо не подгорит. Стандартная температура для выпекания – 180 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы в течение получаса блюдо полностью пропеклось и не подгорело с боков, сверху или снизу. Добавлять зелень следует непосредственно перед подачей. В этом случае она не завянет, будет свежей.
Автор: Елена Большова
Лазанья
Вступление
Для меня лазанья всегда являлась вершиной кулинарного искусства. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Жена моего друга, решив побаловать любимого вкусненьким, простояв у плиты пол-дня, увидев, как друг проглотил мясную лазанью в мгновение ока, сказала просто: это в первый и последний раз. Ну, или как-то так.
Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. Видел специальные кухонные приспособления для раскатки теста для лазаньи в тонкие пласты. Обязательно куплю себе такую машинку.
Удивительно много вариантов начинки для лазаньи. Чаще всего это густой мясной соус: неаполитанский, соус болоньезе или соус аматричана — с фаршем. Очень вкусно получается с артишоками, шпинатом. Чаще всего лазанья заливается соусом бешамель, или похожим. Что примечательно, возможно в Италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Вспомнилась прекрасная лазанья с молодой крапивой, это было нечто. Кроме того обычно посыпается тертым сыром и запекается в духовке или печи.
Лазанья (lasagne) — это паста, макаронное изделие. Выпускается или готовится самостоятельно дома в виде тонкого плоского квадрата или прямоугольника. Блюдо из такой пасты, которое готовится слоями вперемешку с начинкой (называется лазанья) — визитная карточка итальянской кухни.
Много споров по поводу происхождения слова «лазанья». Но большинство сходится в том, что слово заимствовано с из греческого «λάσανα» — горячие пластины. В мировых кухнях есть много весьма похожих блюд, которые могут значительно отличаться от итальянской лазаньи, но, тем не менее, быть такими же вкусными.
Не вдаваясь в подробности, приведу простой пример — вероятней всего, каждому из детства вспомнится бабушкин блинчатый пирог — тонкие блины или налистники, переложенные слоями разными вкусностями. Там и соусы, и домашняя колбаса, или шпроты. Немного смешно, но в детстве это было самое любимое лакомство.
Лазанья в домашних условиях готовится хоть и сложно, но после второго раза уже без проблем. По себе знаю. Соус, наверное, самая сложная часть. И если вдруг осталась готовая лазанья с мясом, хотя это мало вероятно, её можно заморозить.
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!
Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!
Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!
А маленький секрет заключается в том, что если уж вам все равно предстоит повозиться с приготовлением, то стОит приготовить большую порцию или даже две порции (ну про две, может я уж слишком разошлась ) Готовите много, сколько можете съесть — съедаете, а остальную лазанью делите на порции, упаковываете в пищевую пленку, пакеты, формочки — как вам удобно, и убираете в морозилку (естественно, лазанью предварительно следует хорошо остудить; кроме того, только в холодном виде ее удастся нарезать ровными красивыми кусочками, а в горячем или теплом виде вы ее красиво никогда не нарежете). А когда вы прибежали с работы и у вас совсем нет времени возиться с готовкой, на помощь вам придет замороженная лазанья! Просто освобождаете ее из упаковки и ставите в духовку минут на 30. Пока переодеваетесь, моете руки, накрываете на стол и зовете мужа и детей за стол (можете еще успеть салатик из свежих овощей настрогать), лазанья уже разогреется, вам останется только пожелать вашим близким приятного аппетита!
Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший!!!
Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты!
P.S. Только помните, что лазанью трудно нарезать ровными кусочками в горячем виде. Просто примите это как факт, запаситесь ОСТРЫМ ножом и нарезайте ее с умным видом, не заморачиваясь с ровностью кусочков. Ведь главное в лазаньи — это ее изумительный домашний вкус!
Ингредиенты
листы лазаньи (сухие)
6-10 шт
сыр (типа Российского)
300 г
фарш (говядина со свининой)
600-700 г
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку
белое или красное сухое вино
100 мл
лук репчатый
2-3 шт
чеснок
2 зубчика
масло сливочное
1-2 ст.л.
растительное масло
4-5 ст.л.
зелень петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
молоко
800-1000 мл
сливочное масло
80-100 г
мука
80-100 г
орех мускатный
на кончике ножа
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления
2ч
Активное время приготовления
1ч0минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6-8
Приготовить соус «Болоньезе». Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты. Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть и порубить. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту. Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде. В сковороду выложить фарш.
И обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
К фаршу добавить обжаренный лук и помидоры.
И перемешать
Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты. Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.
Совет
В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.
Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока.
И перемешать. Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут (одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи)..
Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой. После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды. На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».
Сверху на соус уложить листы лазаньи.
Затем выложить часть соуса «Болоньезе».
И равномерно распределить соус в форме.
Сверху выложить часть соуса «Бешамель».
И также равномерно распределить соус в форме.
Уложить листы лазаньи.
Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма. Последним слоем выложить листы лазаньи и покрыть соусом «Бешамель».
И посыпать поверхность тертым сыром.
Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.
Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.
Совет
Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Домашний рецепт лазаньи | Allrecipes
Я скептически отнесся к творогу и, к сожалению, …. его не место в итальянских блюдах. Свежий сыр рикотта действительно лучший выбор, или даже лучше творога из супермаркета. Сыр рикотта имеет другой вкус, чем творог. Он немного слаще и не соленый, как творог. С колбасой мозерелла и пармезаном соль больше не понадобится. Один из предложений вместо сахара в соусе добавить 1/4 мелко нарезанной моркови, чтобы снизить кислотность томатного соуса.Если вы хотите меньше жира, в этой форме делают и рикотту.
это было так хорошо, но не хватало соуса. Используйте сыр рикотта вместо творога и двойной сыр рикотта и моцц, чтобы сделать его более липким. Я скорректировал по предыдущим отзывам. замените сахар 2 ч.л.молотой моркови (спасибо за подсказку) — также заменили свиную колбасу на мягкую итальянскую колбасу. Я увеличил вдвое все, кроме лапши, и утроил лук / чеснок / петрушку / орегано. использовалось всего 4 яйца. Для аромата я целый нарезанный зеленый перец.также добавляли чеснок, когда мясо поджаривалось, это, кажется, действительно выделяет аромат. Не использовал соль, потому что все сыры достаточно соленые — это был хороший ход, он оказался идеальным. сделаю это еще много раз — спасибо, Крейг !! PS — Этот соус хорош и для пиццы! Это тоже очень хорошо замораживается, но всякий раз, когда я замораживаю блюда с томатным соусом, я обнаруживаю, что мне нужно добавить немного (небольшую банку) соуса перед приготовлением. просто добавьте к сторонам, и он будет работать вниз. небольшая дополнительная банка соуса поможет увлажнить его и вернуть немного томатного аромата, который, кажется, исчезает при замораживании.можно заморозить целиком или приготовить лазанью, охладить, разрезать на порции и заморозить отдельные порции 🙂
Я сделал это для своей семьи, и это было здорово, лучший рецепт зити, который я пробовал. 4 звезды вместо 5, потому что в этом рецепте действительно должно быть написано, что вам нужен слой соуса на дне сковороды перед первым слоем макарон, иначе первый слой будет действительно сухим. Сыр между слоями предотвратит попадание соуса на макароны на дне.
Это лучшая лазанья, которую мы когда-либо пробовали! И моя лучшая подруга итальянка! Ржу не могу! Единственные изменения, которые я внес, — это добавить слой соуса на дно, как рекомендовано в другом обзоре.Сделайте БОЛЬШУЮ банку томатного соуса. И еще немного творога. Благодаря этому соус лучше растекается и расширяется по мере того, как вы делаете слои! И наслаждаться! Спасибо тому, кто опубликовал этот рецепт!
Это очень вкусно. Однако у меня было несколько проблем. Сначала я подумал, что в соусе слишком много томатного вкуса, поэтому я добавил немного моркови, основываясь на некоторых других обзорах, но у него все еще был томатный вкус, поэтому я добавил несколько чайных ложек коричневого сахара. Во-вторых, я не был уверен в синтаксическом анализе.Там написано 1 TBSP, но я не знал, нужно ли добавлять только 1/2 столовой ложки в соус, а другую 1/2 — в смесь рикотты. В итоге я положил все это в соус и просто добавил немного в сырный соус, и все получилось хорошо. В-третьих, я увеличил количество соуса и использовал его для лазаньи, и пожалел, что не оставил немного для дополнительного соуса. Я думал, что у меня будет много, но этого не было, и я удвоил это. 4-й Я использовал примерно такое же количество соли, которое требовалось в рецепте, и она мне понравилась.Многие думали, что он слишком соленый. Вот некоторые изменения, которые я сделал: я обжарил лук и чеснок в оливковом масле перед добавлением говяжьего фарша. Я использовал только говяжий фарш. Затем добавили в томатный соус больше чеснока и лука, потому что мы любим чеснок. Для сырного соуса я использовала рикотту и тертый сыр пармезан. Я думаю, что тертый пармезан может сделать его слишком соленым. Это был трудоемкий, но очень хороший рецепт. Я бы хотел, чтобы у меня не осталось немного соуса. Он очень дрянный, и я сделаю его снова, используя свои изменения и, возможно, убедившись, что у меня осталось достаточно соуса.
НЯМ! Какой фантастический рецепт. Моему придирчивому мужу это даже понравилось. К вашему сведению … посыпьте сыр моцерелла и запекайте 15 мин. дольше, чтобы не текло.
Мне понравился этот рецепт с небольшими изменениями. Основываясь на предыдущих обзорах, я приготовил еще немного соуса, использовал 1/8 стакана измельченной моркови вместо сахара и уменьшил количество соли. Я думаю, что творог — прекрасная замена традиционной рикотте, и (чтобы по-настоящему напугать вас, традиционалистов) я использую швейцарский сыр вместо моцареллы — трюк, который я переняла от своей свекрови.Это дает сильный аромат.
Замечательный рецепт! Его легко приготовить, и всем это нравится. Я делал это три раза, и каждый раз я использовал весь говяжий фарш вместо свинины. Я также не кладу двойные слои лапши, я делаю это с тремя одинарными слоями лапши. Это лучшее!
Я сделал это накануне на День Святого Валентина. Я заменил творог на рикотту, добавил пару щепоток соли как в соус, так и в сырную смесь, и использовал пол фунта итальянской колбасы вместо комбинации говядины и свинины.Запекали 30 минут под крышкой без крышки, даем остыть и убираем в холодильник. На следующий день я пришел с работы, поставил его в духовку примерно на тридцать-сорок пять минут в 275 (поднял на полпути до 350 — Хабби был голоден) и подал. Всегда говорят, что на следующий день лазанья лучше!
Сколько времени нужно на приготовление лазаньи? — Кухня
Почему лазанья готовится так долго?
Это зависит от количества слоев лазаньи и некоторых других факторов, таких как количество влаги в основных ингредиентах.Кроме того, лапша, мясо, овощи и т. Д. Уже приготовлены, так что вы в основном просто готовите, пока сыр не растает. Для меня это от 25 до 30 минут в умеренно горячей духовке.
Как узнать, что лазанья готова?
Обычный метод в духовке: готовьте лазанью примерно 20 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов (снимите фольгу, если хотите подрумянить верхнюю часть). Тем временем нагрейте мясо или соус маринара в небольшой кастрюле на плите до 165 градусов. градусов.
Лазанья готовится быстрее с крышкой или без крышки?
Фольга важна для приготовления лазаньи, а также других блюд, похожих на запеканки. Типичная мясная или овощная лазанья лучше всего готовится в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, накрытой фольгой примерно на 20 минут, затем через 20 минут снимая фольгу, чтобы верх стал коричневым.
Могу я приготовить лазанью и готовить позже?
A: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней.Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.
Нужно ли при выпекании накрывать лазанью фольгой?
Лазанья должна быть насыщенной и сочной, а не сухой и хрустящей, поэтому вам нужно накрывать этого плохого мальчика, пока она печется. Это так же просто, как прикрепить кусок фольги сверху, но вам не нужно держать его закрытым все время.
Сколько слоев должна быть у лазаньи?
Хотя «традиционного» числа нет, у большинства лазаньи от трех до четырех слоев.Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.
Почему моя лазанья такая водянистая?
Кто любит жидкую лазанью? Причина номер один капающей лазаньи (помимо слишком быстрой резки) — влажная рикотта. Процедите рикотту с марлей, прежде чем укладывать запеченные макароны слоями. Перед употреблением рикотту можно процедить до 24 часов.
Как долго нужно разогревать лазанью в духовке?
Включите духовку. Разогрейте духовку до 350˚F и накройте лазанью (в безопасной для духовки посуде) алюминиевой фольгой.Поставьте блюдо в духовку примерно на 30 минут или до тех пор, пока лазанья не станет горячей и соус не начнет пузыриться по краям.
Стоит ли накрывать лазанью в духовке?
Если вы оставите лазанью в духовке не накрытой, она высохнет. Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как он полностью приготовлен, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше.
Почему моя лазанья разваливается?
Когда блюдо выходит из духовки, сыр становится горячим и может развалиться, если нарезать его слишком быстро. Гладкому кремовому центру нужно время, чтобы осесть и затвердеть. Это означает, что вам следует дать лазанье остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем закапывать ее. Думайте об этом как о сырном пироге.
При какой температуре я готовлю лазанью в конвекционной печи?
Для лазаньи: разогрейте духовку до 350 градусов или до 325 для конвекционной выпечки (я предпочитаю конвекционную выпечку для этой лазаньи).Готовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 7 минут до почти мягкости. Смешайте рикотту и 3/4 стакана сыра пармезан в средней миске. Добавьте шпинат. Слейте воду из макарон и обсушите.
Почему на следующий день лазанья вкуснее?
Заметили ли вы, что если вы режете лазанью, как только она выходит из духовки, она может быть неаккуратной, легко разваливается, а соус стекает на дно блюда? Когда вы едите его на следующий день, соус успеет затвердеть и придать еще более насыщенный томатный вкус », — говорит она.
Вы должны приготовить листы лазаньи перед приготовлением лазаньи?
Мне нравится использовать свежие листы для лазаньи, которые вы можете купить в отделе свежих макаронных изделий в супермаркете — они могут пойти прямо, и нет необходимости предварительно готовить листы макаронных изделий. Начните с распределения слоя томатного соуса (простого томатного соуса или готовой тряпки) на дно блюда.
Нужно ли варить лазанью перед запеканием?
А лапшу для лазаньи готовить обязательно? В этом рецепте мы не готовим лапшу до того, как соберем лазанью.Жидкости из соуса для спагетти должно быть достаточно, чтобы лапша прекрасно готовилась в духовке во время запекания лазаньи.
При какой температуре печь лазанью? [И какая температура подогревать?]
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
При приготовлении лазаньи бывает сложно определить правильную температуру для вашей духовки. Вам нужно достаточно тепла, чтобы закончить приготовление ингредиентов и смешать ароматы, не поджигая и не высушивая макароны.К счастью, мы выделили несколько простых советов, которые помогут вам каждый раз готовить идеальное блюдо. Вот все, что вам нужно знать о выборе правильного тепла для приготовления лазаньи.
Хотя идеальная температура в духовке для вашей лазаньи зависит от нескольких факторов, 350 ° F — надежная настройка духовки для приготовления этого классического блюда. Этого тепла будет достаточно, чтобы расплавить сыр, нагреть соус и приготовить лапшу, не сжигая ингредиенты. Для оставшейся лазаньи разогрейте духовку до 350 ° F, затем накройте фольгой и запекайте около 20 минут или пока не нагреется по вашему вкусу.Сначала разморозьте остатки лазаньи, установив режим размораживания в микроволновой печи, в течение 5 минут, если она заморожена.
Это основы вашей типичной лазаньи, но есть еще кое-что, что следует учитывать. Что делать, если вы используете конвекционную печь вместо обычной? Какова безопасная внутренняя температура для приготовления лазаньи? Как долго нужно готовить блюдо и нужно ли разогревать духовку? А как насчет приготовления лазаньи в микроволновке? Ниже вы найдете полезные ответы на все эти вопросы.
При какой температуре вы выпекаете лазанью в конвекционной печи?
Поскольку конвекционные печи циркулируют тепло иначе, чем обычные печи, пища готовится по-другому, и вам следует корректировать рецепты с учетом этого. Простой совет при использовании конвекционной печи для приготовления лазаньи — снизить температуру выпечки до 325 ° F. В качестве альтернативы вы можете попробовать сократить время приготовления на 25%.
Каждая печь уникальна, поэтому один из этих методов может оказаться для вас более эффективным, чем другой.Вы даже можете попробовать сбалансировать эти два метода. Этот удобный калькулятор поможет вам при использовании конвекционной печи мгновенно отрегулировать температуру и время выпечки по любому рецепту.
При какой температуре нужно готовить лазанью?
Внутренняя температура вашего блюда для лазаньи должна достигать 165 ° F, чтобы оно было тщательно приготовлено. Точная безопасная температура будет зависеть от ингредиентов, используемых в рецепте, поскольку для безопасного употребления разные виды мяса имеют разные требования к нагреванию.Вы можете обратиться к Таблице минимальных безопасных температур приготовления на веб-сайте FoodSafety.gov для получения подробной информации о конкретных типах мяса, птицы, морепродуктов и многом другом.
Имейте в виду, что типичный рецепт лазаньи требует, чтобы мясные ингредиенты были приготовлены и подрумянились на сковороде перед запеканием в духовке, так что это важный шаг для обеспечения того, чтобы ваше блюдо было безопасным и вкусным. Есть также множество отличных вариантов вегетарианской лазаньи, в том числе этот рецепт лазаньи с тремя сырами, который включает инструкции как для обычных, так и для конвекционных печей.
Сколько времени нужно на приготовление лазаньи?
Ваша лазанья должна приготовиться примерно за час. В обычной духовке, предварительно разогретой до 350 ° F, накройте лазанью фольгой и готовьте 45 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и посыпьте сверху сыром. Верните открытую лазанью в духовку и запекайте еще 15 минут.
Если вы используете конвекционную печь, просто разогрейте ее до 325 ° F и следуйте инструкциям, приведенным выше. Кроме того, вы можете предварительно нагреть до 350 ° F и готовить лазанью примерно 35 минут с крышкой и примерно 12 минут без крышки.Еще раз, этот удобный калькулятор поможет вам адаптировать любой рецепт для конвекционной печи.
Попробуйте использовать лапшу без кипячения, если хотите сэкономить время и силы. Отсутствие необходимости кипятить макароны уберет лишние ступеньки и ускорит выпечку. Только не забудьте добавить в блюдо немного соуса, если используете лапшу без кипячения, поскольку она впитывает больше жидкости, чем традиционная лапша.
Ищете дополнительные советы о том, как сложить и собрать лазанью, чтобы она правильно запекалась? Взгляните на этот пост, где мы отвечаем: «Завершается ли лазанья пастой или соусом?»
Следует ли предварительно разогреть духовку для лазаньи?
Предварительный разогрев духовки — важный этап при приготовлении многих рецептов, в том числе и для лазаньи.Это потому, что это гарантирует, что ваше блюдо начнет готовиться при соответствующей температуре. Кроме того, в недогретой духовке тепло может распределяться неравномерно, из-за чего лазанья будет пропекаться неравномерно.
Эксперты в этой области рекомендуют полностью предварительно разогреть духовку перед выпечкой и выделить не менее 20 минут на предварительный нагрев, чтобы уменьшить колебания температуры и обеспечить точные показания температуры. Разные печи по-разному достигают заданной температуры: в некоторых используется несколько источников тепла, а в других — один источник тепла.В зависимости от того, где размещена лазанья, одна часть блюда может начать готовиться раньше других. Полностью разогрев духовку, вы сможете равномерно приготовить каждую часть лазаньи.
Как приготовить лазанью в микроволновой печи?
Микроволновая печь — отличный вариант для оживления остатков лазаньи. Будь то замороженные, охлажденные или приготовленные с нуля, вы можете приготовить эту вкусную горячую пасту без использования традиционной духовки.
Повторный нагрев
Лучше всего хранить лазанью отдельными порциями, чтобы их можно было легко разогреть.Если остатки заморожены, положите кусок на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и добавьте сверху немного воды или соуса для пасты, чтобы лазанья оставалась влажной. Накройте блюдо и поставьте в микроволновую печь на средний огонь от 60 до 90 секунд. Проверьте лазанью и, если она вам не нравится, продолжайте готовить с шагом 15 секунд, пока она полностью не нагреется.
Если вы разогреваете охлажденную лазанью, выполните те же действия, что и выше, но проверьте блюдо через 60 секунд после приготовления в микроволновой печи на среднем огне. Затем продолжайте нагревать с шагом 15 секунд, пока он не будет готов к употреблению.
Кук Фреш
Вы не поверите, но ваша микроволновая печь сама по себе может приготовить изумительно вкусную лазанью! Вы можете приготовить полкило говядины на сильном огне в течение 5 минут в микроволновой печи, сливая воду, как только мясо перестанет быть розовым. Смешайте ингредиенты для мясного соуса и поставьте в микроволновую печь еще на пару минут.
Выложите лапшу, сыр и мясной соус в смазанную жиром форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и налейте воду по коротким краям формы, затем накройте полиэтиленовой пленкой.Затем поместите в микроволновую печь на высокой температуре в течение 20 минут или пока лапша не станет мягкой, при этом обязательно переверните блюдо на полпути. Посыпьте лазанью сыром, снова накройте блюдо и поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты или пока сыр не расплавится. Дайте ему остыть примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Вы можете найти полный рецепт вкусной лазаньи для микроволновой печи в Taste of Home .
На вынос
Лазанья — это блюдо, которое может предложить много, в том числе вкусные остатки, которые можно заморозить и оживить так же вкусно, как если бы они были только что приготовлены.Температура духовки 350 ° F — идеальная настройка духовки для выпечки или разогрева макаронных изделий, а использование конвекционной печи, микроволновой печи или лапши без кипячения может помочь вам приготовить это сытное блюдо еще быстрее. Только не забудьте полностью разогреть духовку, чтобы ингредиенты были равномерно нагреты и приготовлены.
Теперь вы знаете идеальную температуру для приготовления лазаньи! Однако есть еще кое-что, что нужно для создания идеальной пасты. Как насчет выбора подходящего оборудования для выпечки, чтобы получить равномерно приготовленное блюдо с вкусными хрустящими краями? Все, что вам нужно знать, можно найти в этом посте, где мы отвечаем «Какой размер кастрюли лучше всего подходит для лазаньи?»
Лазанья, готовая к приготовлению в духовке (рецепт лазаньи без кипячения)
Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление благодаря использованию обычной, сырой лапши для лазаньи.Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий! Из него тоже получится отличная замороженная еда.
В этом посте есть партнерские ссылки. Если вы воспользуетесь этими ссылками, я могу заработать комиссию — пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации.
Я стремлюсь к экономии времени и эффективности на кухне. Я имею в виду на самом деле, а кто нет?
Когда я открыл для себя этот рецепт лазаньи без кипячения вскоре после нашей свадьбы, я был очень обрадован.
Мне нравится, что я могу приготовить восхитительную лазанью и не беспокоиться о том, чтобы варить лапшу.К тому же он хорошо замерзает, так что я могу приготовить его заранее и вытащить, чтобы использовать в качестве еды для гостей или на «один из тех дней».
Я также хочу отметить, что для этого рецепта вам даже не обязательно использовать лапшу с лазаньей без кипячения, если только вы не супер смешные по поводу текстуры лапши. Я почти всегда использую обычную лапшу и, честно говоря, не вижу никакой разницы.
Но, хотя я забавляюсь многими вещами, связанными с едой, текстура лапши не входит в их число. Так что делайте то, что считаете лучшим!
Обновление: Читатель Алекс оставил этот комментарий на моей странице в Facebook .«Хорошо, я приготовила это сегодня на ужин! Я не заметил, как и моя семья, что лапша не была вареной. Спасибо, Лидия, я уверена, что отныне так и будет !!! » Итак, если вы не знаете, какую лапшу использовать, возможно, это вам поможет.
Рецепт лазаньи, готовой в духовке
Распечатать рецепт
Готовая лазанья в духовке (рецепт быстрой лазаньи без кипячения)
Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление, так как можно использовать обычную сырую лапшу для лазаньи.Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления1 час
Время выдержки 15 минут
Общее время1 час 35 минут
Порций: 10 человек
Автор: ThriftyFrugalMom.com
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
1 фунт говяжьего фарша
1 нарезанная луковица
4 чашки соуса для спагетти
1 чайная ложка. чесночная соль
1 ч.орегано
8 унций. лапша лазаньи (можно приготовить в духовке, если хотите)
16 унций. творог
3-4 стакана тертого сыра моцарелла
½ стакана сыра Пармезан (необязательно)
Инструкции
Смажьте форму для выпечки 9 × 13.
Коричневая говядина и лук, слить жир.
Добавьте чесночную соль и орегано в соус для спагетти. На дно формы для запекания намажьте одну чашку соуса.
Добавьте ½ лапши, затем полейте 1 стаканом соуса.Добавьте все мясо, творог и ½ сыра. При использовании добавьте сыр пармезан.
Сверху полейте стакана соуса, затем добавьте оставшуюся лапшу.
Сверху полейте оставшимся соусом, а затем оставшимся сыром.
Крышка с фольгой. Выпекать при 350 градусах 1 час. Дайте постоять 15-20 минут перед подачей на стол.
Примечания
* Можно приготовить за несколько часов до того, как лазанья должна пойти в духовку.
** Эта лазанья хорошо замораживается! Просто приготовьте, как указано в инструкции, накройте фольгой и заморозьте без выпечки.Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры и разморозьте. Выпекайте как обычно.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Рецепт приготовления лазаньи
Для соуса нагрейте кастрюлю с толстым дном или запеканку на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте немного масла, а затем добавьте лук, морковь, сельдерей и лавровый лист и готовьте 5-6 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и продолжайте варить две минуты.
Увеличьте огонь, добавьте фарш на сковороду и продолжайте жарить, измельчая все большие куски, пока мясо не станет коричневым.Приправить солью и перцем. Когда он полностью подрумянится, добавьте томатное пюре, хорошо перемешивая. Готовьте в течение двух минут, затем влейте красное вино и увеличьте огонь, чтобы вино закипело. Готовьте 3-4 минуты, соскребая со дна сковороды кусочки.
Добавьте помидоры в сковороду, хорошо перемешайте и доведите до кипения, затем влейте 400 мл бульона. Доведите до быстрого кипения, убавьте огонь до минимума и оставьте вариться в течение часа, время от времени помешивая, пока он не загустеет и не уменьшится, но останется влажным.Если в какой-то момент смесь выглядит слишком сухой, добавьте оставшийся бульон вместе с небольшим количеством воды, если необходимо, чтобы долить. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем отложите в сторону, пока будете готовить соус бешамель.
Разогрейте духовку до 190C / 375F / Gas 5. В кастрюле со средней плотностью растопите масло, добавьте муку и варите 3-4 минуты или пока смесь не приобретет светло-золотистый цвет, напоминающий молотый. миндаль. Постепенно взбивайте молоко порциями до однородной массы.При необходимости попробовать и приправить солью и перцем. Добавьте мускатный орех и готовьте на слабом огне 4-5 минут до загустения, время от времени помешивая.
Намажьте одну треть мясного соуса на дно среднего блюда для лазаньи (примерно 2-2,5 литра / 3½-4½ пинты в объеме) и сверху положите четверть бешамеля, затем накройте листами для лазаньи, разбивая любой по мере необходимости, чтобы соответствовать так, чтобы все было покрыто. (Неважно, если листы немного перекрывают друг друга.) Посыпьте четвертью пармезана.
Повторите процесс, чтобы создать еще два слоя. В завершение нанесите последний слой листов для лазаньи и оставшийся бешамель, убедившись, что все листы для лазаньи полностью покрыты. Посыпьте оставшимся пармезаном.
Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла первого отжима, выложить на противень и поставить в предварительно разогретую духовку для выпекания на 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пузырей. Подавать в сытных дольках с хрустящим зеленым салатом.
Лучший рецепт домашней лазаньи (шаги с видео)
Когда на стол приходит самодельная лазанья , всем, кажется, нужны секунды.И трети! Этот классический рецепт лазаньи — идеальное блюдо, и моя семья всегда чистит свои тарелки и доедает все до последнего кусочка, пока они не наполнятся. Мой муж назвал эту лазанью лучшей в мире!
Лучший рецепт лазаньи
Это лучший рецепт лазаньи, который вы там найдете, потому что в нем используются свежие травы, которые усиливают вкус. Подавайте его для семейного собрания или просто для своих близких, и вы услышите много этих «ммммм» звуков!
Ингредиенты для лазаньи
Сыр рикотта — как еще можно получить эту мечтательную сливочную сырную начинку? Если у вас нет рикотты, не беспокойтесь, творог — отличная замена.
Соус Маринара — лучший красный томатный соус для работы!
Лапша для лазаньи — вы можете даже приготовить лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время!
Сыры — для приготовления сырной смеси вам понадобится тертый пармезан и свежая моцарелла.
Свежие травы — в лазанье лучше всего нарезать петрушку и базилик.
Мясо — Этот простой рецепт лазаньи требует говяжьего фарша. Если у вас заканчивается, вы можете заменить смесь говяжьего фарша и итальянской колбасы, что является восхитительным способом приготовления болонского соуса.Если вы вегетарианец и предпочитаете без мяса, вы можете просто пропустить его. Сырная лазанья также восхитительна, как и шпинат для дополнительного прироста овощей.
Простой рецепт лазаньи
Я знаю, что изумительная лазанья может показаться сложной задачей, но я обещаю, что это так просто. Все дело в наслоении, и ниже вы увидите, как именно это сделать. Сделав это один раз, вы всегда будете знать, как приготовить этот простой традиционный рецепт лазаньи!
Лазанья — это не просто торт со вкусом спагетти. Меган
Как приготовить лазанью с нуля?
Приготовление лазаньи с нуля не означает, что вам понадобится итальянская нона, которая приедет вам на помощь. Все, что вам нужно, — это несколько ключевых ингредиентов (см. Ниже), которые нужно собрать. Их легко найти, поэтому в супермаркете у вас не займет много времени.
Я хочу сделать здесь большой акцент на том, что выводит его на новый уровень. Благодаря свежей мелко нарезанной петрушке и базилику вкус получается как в любимом итальянском ресторане.
Советы экспертов по созданию идеальной лазаньи
Получите нужные ингредиенты — не экономьте на качественных ингредиентах для превосходного финального блюда. Купите лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время.
Будьте осторожны, чтобы не перепечь. — Лучше сделать ошибку из соображений осторожности и недогреть лазанью, чем переусердствовать. Если с ним перестараться, пути назад нет.
Сделайте дополнительный соус для сервировки — давайте будем честными, кто бы отказался от дополнительного соуса поверх своей лазаньи.
Украсьте свою лазанью свежим базиликом — если вы любите базилик, несколько свежих цельных листьев базилика на вершине вашей лазаньи действительно могут поднять ее на новый уровень
Как приготовить лазанью пошагово?
Лазанья пошаговая — это очень просто. Вы будете готовить говяжий фарш до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, смешайте его с соусом, а затем выложите на сковороду с лапшой, сырами, травами и специями. Вы также можете отказаться от мяса, если хотите постное блюдо.
Обязательно ли варить лазанью перед запеканием?
Вы сэкономите время, используя лапшу, которую нельзя варить. Они также делают лапшу для лазаньи без глютена без кипячения. Однако, если у вас обычная лапша, которую нужно сначала отварить, ее нужно приготовить и высушить перед выпеканием.
Сколько слоев должно быть у лазаньи?
В одной коробке лапши лазаньи должно быть примерно 4 слоя. Однако слои лазаньи могут быть разными, если вы используете кастрюлю другого размера.Вам нужно уложить 3 лапши лазаньи на дно, а затем сложить их слоями, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
Что вы кладете на нижний слой лазаньи?
В самый нижний слой вы положите соус и мясо. Если вы начнете с лапши, она будет прилипать ко дну. Соус и мясо сохраняют его влажным. Напомним, сначала вы добавляете соус, затем лапшу, затем рикотту и повторяете, пока не закончите.
Лучше лазанья с рикоттой или творогом?
Лазанья определенно лучше сочетается с сыром рикотта.Версия из цельного молока добавляет идеальную сливочную сырную насыщенность. Если вы хотите уменьшить количество калорий, вы, безусловно, можете использовать творог.
Почему вы добавляете яйцо в сыр рикотта для лазаньи?
В некоторых рецептах к сыру рикотта в лазаньи добавляют яйцо. В этом рецепте нет, так как лазанья приносит удовольствие, когда сырные слои просачиваются при каждом укусе.
Профессиональный совет: жидкая лазанья
Почему моя лазанья такая жидкая?
Для предотвращения распространенной проблемы жидкой лазаньи.Вы должны дать лазанье постоять минимум 15 минут после того, как достанете ее из духовки. Это позволяет ему принимать форму. Вам не нужно этого делать, когда вы разогреваете его, но когда вы в первый раз вытаскиваете его из духовки, он должен сидеть, чтобы он мог затвердеть.
Если ваш мясной соус маринара слишком жидкий, вы можете добавить одну небольшую банку томатной пасты, чтобы сделать его густым, не изменяя традиционный вкус лазаньи.
Как долго нужно печь лазанью?
В этом классическом рецепте мясной лазаньи с сыром рикотта ее нужно запекать, накрыв алюминиевой фольгой, в течение 30 минут.После этого нужно поджарить в течение 2 минут, чтобы сыр стал хорошо подрумяниваться и пузыриться. Как только вы увидите, что верхняя часть начинает слегка подрумяниваться, запеченную лазанью можно вынуть из духовки.
Сколько времени нужно для приготовления лазаньи при 200 градусах?
Для этого рецепта лазаньи установлена температура 350 градусов. Но при 200 градусах время приготовления лазаньи составит около 45 минут, пока она не закипит и не будет готова.
Вы готовите лазанью в закрытом или открытом виде?
Вы наверняка захотите накрыть лазанью перед приготовлением.Это предохраняет его от высыхания, особенно сверху. По окончании приготовления поджарьте его в течение минуты или двух, чтобы сыр стал пузырчатым.
Что подавать с лазаньей (гарниром)
Нет ничего лучше лазаньи, чем свежий чесночный хлеб! Вы также можете подать салат, полный овощей, или обжаренный гарнир из брокколи, шпината с чесноком или спаржи.
Можно ли заморозить лазанью?
Я люблю заранее готовить лазанью и складывать ее в морозильную камеру.Это отличный способ приготовить уже готовый ужин к насыщенному вечеру. Просто удвойте или даже утроите рецепт, указанный ниже, а затем заморозьте лишнее. Накануне разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем просто следуйте инструкциям по выпечке, которые вы видите ниже.
Как разогреть лазанью
Самый лучший способ разогреть лазанью из холодильника — это положить ее в форму, пригодную для запекания, добавить около 2 столовых ложек воды и накрыть алюминиевой фольгой.Это предохраняет его от высыхания. Поставьте его при 350F на 15-25 минут, пока он не нагреется.
Вы также можете положить его в тостер, если вы просто нагреваете кусок для себя. Микроволновая печь — мой наименее любимый способ, но он работает. Всего несколько минут, и он готов, но сделайте себе одолжение и накройте его бумажным полотенцем, чтобы он не испортился.
Посмотрите, как приготовить лазанью (видео)
Лазанья — одно из лучших семейных блюд всех времен.Эта легкая домашняя классическая лазанья является любимой в нашем доме и отлично подходит для групповых обедов!
1 фунт говяжьего фарша ((приготовленный и высушенный))
В большой кастрюле приготовьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне, пока он не станет полностью готовым и не станет розовым. Хорошо слейте воду.
Смешайте приготовленную говядину с 4 чашками соуса маринара, чтобы приготовить мясной соус. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сыр рикотта, пармезан, свежую петрушку, базилик, соль, черный перец и оливковое масло и отставьте.
Выложите на дно формы для выпечки лазаньи тонкий слой маринары и мясной смеси.Положите в блюдо продольно 3 лапши лазаньи, чтобы получился слой пасты. Намажьте достаточным количеством смеси рикотты, чтобы покрыть лапшу, затем добавьте слой свежего сыра моцарелла. Повторяйте эти слои, пока смесь не закончится. (* В этом рецепте не используется лапша для лазаньи от кипячения. Если у вас есть лапша, которую нужно варить, наполните большую кастрюлю горячей водой и кипятите ее в течение рекомендованного времени. Затем промойте лапшу в прохладной воде перед слоем) запекать в фольге 25-30 минут при температуре 350F, затем снять крышку и жарить на медленном огне 1-2 минуты.
калорий: 750 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 46 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1529 мг | Калий: 734 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1628 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 783 мг | Железо: 3 мг
Еще рецепты лазаньи:
Руководство по температуре для выпекания, подачи и разогрева лазаньи — Cooking Chops
В этом руководстве объясняется самая безопасная температура и время для запекания и разогрева лазаньи.Наряду с фактической рекомендованной температурой подачи.
Я считаю важным отметить это, когда речь идет о температуре еды. Безопасность всегда следует рассматривать в первую очередь. Вот почему все сырое мясо и остатки должны соответствовать рекомендациям FDA.
Я также подумал, что в это руководство можно включить кое-что интересное, касающееся оптимальной температуры сервировки. В частности, о лазаньи и о том, насколько горячей ее следует подавать.
Что касается ресторанов, то существуют строгие правила, которые необходимо соблюдать при подаче еды, а также о поддержании ее в тепле.
Это руководство посвящено домашней лазаньи и ответит на распространенные вопросы о ее приготовлении. С полезными таблицами и пояснениями, которые ответят на все, что нужно знать о приготовлении лазаньи.
Обычная проблема, с которой сталкиваются производители лазаньи, — это водянистая или жидкая лазанья. Прочтите, что вызывает водянистую лазанью и как это исправить, чтобы узнать больше.
Температура выпечки лазаньи
Лазанья обычно выпекается при температуре от 350 ° до 375 ° F. Это температуры, используемые в некоторых из самых популярных рецептов лазаньи в Интернете.
Лучшее в лазаньи. Разве это не точная температура? Но это также сбивает с толку.
Просто помните, что большинство ингредиентов не нужно готовить, если их положить в лазанью.
Например, при приготовлении лазаньи из говядины вы всегда заранее готовите говяжий фарш. Основная причина запекания лазаньи — растопить сыр, нагреть соус и приготовить лапшу.
Есть веская причина, почему в большинстве рецептов используется 350 ° F.Этот процесс, называемый реакцией Майяра, отвечает за потемнение продуктов.
Проще говоря, между сахарами и аминокислотами происходит реакция, вызывающая изменение цвета (потемнение). Поджаривание хлеба — хороший пример реакции Майяра.
Эта химическая реакция не только изменяет цвет пищи, но и выделяет уникальный аромат.
При такой температуре пища с большей вероятностью приготовится, не подгорая слишком быстро.
Вот почему 350 ° используется так часто, что даже в большинстве духовок по умолчанию установлено значение 350 °.Выпечка лазаньи ничем не отличается.
Лазанью можно запекать при более высоких температурах. Между 400 450 ° F. Но это обычно делается для более толстой лазаньи. Один сделан с дополнительными слоями, как семислойная лазанья.
С другой стороны, вы можете испечь лазанью при температуре до 200 ° F. Это значительно увеличит время приготовления.
Это сделано по одной причине, чтобы ароматы дольше смешивались друг с другом.
Подробнее: 8 десертов, которые можно подавать после лазаньи
Температура подачи
При какой температуре следует подавать лазанью? Лазанья должна подаваться при температуре от 150 ° до 160 ° F.
Помните, что перед подачей на стол вы должны дать лазанье отдохнуть в течение 10–15 минут.
Еще не время. Температура могла упасть на 10-20 °.
Если вы хотите, чтобы лазанья была горячей на пару. Тогда вы должны подавать его при температуре не ниже 170 градусов по Фаренгейту
Все, что ниже 140 градусов по Фаренгейту, будет просто теплым.
Я бы сказал, что температура сервировки 150 градусов по Фаренгейту должна быть подходящей.
Так что в зависимости от того, как вы любите, ваша лазанья будет подана.
В ресторанах действуют строгие стандарты, которым они должны следовать при подаче еды. Особенно рестораны со шведским столом. Согласно FDA горячие продукты должны храниться и подаваться при температуре 140 градусов по Фаренгейту.
Температура разогрева
Когда вы планируете разогреть остатки лазаньи. Лучше всего использовать ту же температуру, при которой вы выпекали, или немного ниже.
Причина, по которой вы можете пойти немного ниже, заключается в том, что для нагрева меньше лазаньи.
Лучшая температура для разогрева лазаньи — от 325 до 350 градусов по Фаренгейту.
В целях безопасности вы хотите, чтобы внутренняя температура достигла 160 градусов по Фаренгейту.
Просто убедитесь, что середина лазаньи достаточно горячая. Поскольку обычно это последняя часть, которая нагревается.
Еще один хороший совет — накрыть лазанью фольгой в течение первой половины времени выпечки.
Затем достаньте и завершите выпечку, это гарантирует, что главный игрок не пережарит.
Подробнее: Как нарезать свежую моцареллу: лучшие слайсеры
Время выпекания для каждой температуры
Вот руководство, в течение которого вы должны запекать лазанью при разных температурах.
Они основаны на стандартном размере лазаньи с использованием кастрюли 9 × 13. Чем гуще лазанья, тем дольше она готовится.
Вот таблица с минимальным временем выпекания для каждой температуры духовки.
Температура
Время выпекания
200 ° F
34-45 минут
300 ° F
30-45 минут
25-35 минут
400 ° F
20-35 минут
450 ° F
20-30 минут
Большинство лазаньи можно приготовить за один раз час без проблем.Сюда входит общее время приготовления, включая готовку под крышкой и без крышки.
Самый простой способ сделать это — запекать лазанью половину времени с крышкой, а затем открывать ее половину.
Сделать сразу много лазаньи на праздники — значит испечь две вместе. Я придумал, как это сделать лучше всего, посмотрите здесь.
Подробнее: Выпекать две лазаньи одновременно: руководство по приготовлению
Можно ли приготовить лазанью на слабом огне?
Вы можете приготовить лазанью на слабом огне, но при температуре ниже 350 ° она не станет коричневой.
Браунинг, как упоминалось ранее, вызван реакцией Майяра.
Реакция Майяра может произойти в течение нескольких минут, если температура достаточно высокая.
Лазанья, которая не подрумянилась, будет хуже. Поскольку реакция Майяра также придает аромат.
Убедитесь, что внутренняя температура вашей лазаньи составляет 160 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было безопасно есть.
Вы можете вызвать эту реакцию и при более низких температурах, но это займет несколько часов, возможно, 10 или больше.
Приготовление лазаньи при более низких температурах имеет свои преимущества. Из лазаньи медленного приготовления можно приготовить более вкусную пасту. Потому что ароматы дольше соединяются.
Я бы посоветовал готовить лазанью при более низкой температуре примерно 80% времени приготовления.
Затем на последние 10 или 20 минут увеличьте температуру духовки. И закончите лазанью таким образом, чтобы конечный результат был более хрустящим и коричневым.
Сколько времени нужно для приготовления лазаньи при температуре 200 градусов?
Приготовление лазаньи при температуре 200 ° F займет около 35-45 минут. Это для домашней лазаньи, которую сразу же запекают.
Если вы используете охлажденную лазанью , увеличьте время примерно до 45-50 минут.
Замороженная лазанья , приготовленная при 200 °, должна занять от 50 до 60 минут.
Снова внутренняя температура должна достигнуть 160 °, и соус должен пузыриться.
При такой температуре можно готовить намного дольше. Только убедитесь, что паста не высохнет.
Я объясню несколько полезных советов, как этого избежать, позже в этом посте.
Как узнать, когда лазанья готова?
Вы можете сказать, что лазанья готова, когда соус закипит, а лапша станет золотисто-коричневой.
Когда мы говорим «бурлит», мы на самом деле имеем в виду, что оно слегка кипит. Потому что на самом деле это не нужно готовить, просто достаточно нагреть.
Только убедитесь, что лапша не бледная.
Самый надежный способ узнать, готова ли лазанья, — это использовать пищевой термометр. Проверьте середину и посмотрите, составляет ли она 165 плюс градусов.
Признак того, что с макаронами все идет хорошо. Запах лазаньи начнет заполнять вашу кухню.
Когда вы почувствуете запах лазаньи, вы поймете, что она готова или совсем рядом.
Как долго давать лазанье отдохнуть перед подачей на стол
Одна ошибка, которую вы можете сделать, — это слишком рано нарезать лазанью. Лазанье нужно некоторое время после приготовления, чтобы отдохнуть.
Это состояние позволяет слоям осесть и остыть. Таким образом, лазанья не будет грязной.
От 15 до 20 минут — это все, что лазанье нужно, чтобы отдохнуть и успокоиться. Это также даст ему время остыть.
Просто оставьте лазанью непокрытой на кухонном столе или столе.
Каждый ломтик после отдыха будет намного лучше держать форму.
Этот простой шаг, чтобы дать лазанье отдохнуть, часто упускается из виду.
Подробнее: Как долго лазанья может лежать после приготовления?
Полезные советы и подсказки
Распылите на фольгу антипригарное масло перед тем, как положить ее на лазанью.Таким образом, он не прилипнет к сыру.
Фольга также хорошо улавливает влагу. Это может иметь решающее значение, если вы используете лапшу без кипячения.
Лапша без варки удобна, но требует большего количества влаги, чем если бы вы использовали традиционную лапшу для лазаньи.
Влага может появиться из-за большего количества соуса, но алюминиевая фольга будет задерживать пар.
Оладьи на йогурте — пошаговый рецепт приготовления с фото
Оладьи на йогурте — это достаточно вкусное и простое блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не более 20-25 минут. В отличие от оладьей на кефире или сметане, оладьи на йогурте получаются более нежными и пышными. Для этого рецепта можно использовать как магазинный, так и домашний йогурт. Если вы добавите в йогурт фрукты — рецепт заиграет новыми красками и блюдо удивит вас новым неповторимым вкусом.
Приготовление
1
В чистую сухую миску вбиваем сырое яйцо. Обратите внимание на то, что яйцо должно быть комнатной температуры поэтому если вы только что достали его из холодильника, оставьте яйцо на столе на 10 минут, чтобы оно успело немного нагреться.
2
К яйцу добавляем щепотку соли и йогурт. Вы можете взять любой йогурт на ваш вкус, от этого блюдо только выиграет. Также в йогурт можно добавить фрукты, которые можно либо измельчить в блендере, либо мелко нарезать. Однако, учтите, что если вы добавите слишком много фруктов или они окажутся слишком сочными и дадут много сока — йогурт станет слишком жидким и в дальнейшем придется исправлять ситуацию увеличивая количество муки.
3
Тщательно перемешиваем яйцо с солью и йогуртом. Для этого можно воспользоваться обычной вилкой, венчиком либо миксером. В данном случае это совершенно не принципиально, так как йогурт сам по себе уже достаточно однороден, а процесс взбивания нужен лишь для того, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
4
В полученную массу добавляем муку. Обратите внимание на то, что муку в йогурт нужно вводить небольшими порциями. Если вы добавите сразу всю муку, вы рискуете получить массу с большим количеством комков от которых будет крайне сложно избавиться даже при помощи миксера. Поэтому муку нужно добавлять по одной столовой ложке и сразу же перемешивать. Делать это можно вилкой, венчиком либо миксером. Только после того, как мука и йогурт образуют однородную массу можно будет добавлять в тесто следующую порцию муки.
5
В полученное тесто добавляем щепотку соды и все тщательно перемешиваем. Гасить соду уксусом не нужно, так как с этой функцией справится йогурт.
6
Еще раз тщательно перемешиваем тесто и при необходимости вводим в тесто еще одну-две ложки муки. Получившаяся масса должна напоминать густую сметану. Однако будьте осторожны, так как если вы добавите слишком много муки, она может кардинально изменить вкус будущего блюда и ваши оладьи уже не получатся такими воздушными, как вы ожидаете.
7
Чистую вытертую насухо сковороду ставим на маленький огонь и нагреваем. Когда сковорода нагреется наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла и ждем, когда масло нагреется. Чтобы проверить достаточно ли нагрето масло можете капнуть в него одну каплю воды. Если при контакте с водой масло начало шипеть — можете приступать к жарке оладьей.
8
На раскаленную сковороду столовой ложкой выкладываем тесто и жарим оладьи. Чтобы тесто было более послушным и не липло к ложке, ложку можно периодически опускать в чашку с холодной водой.
9
Обжариваем оладьи с двух сторон, периодически накрывая сковородку крышкой. Обратите внимание на то, что оладьи жарят только на меленьком огне. Если огонь будет слишком большим, оладьи не успеют как следует подняться. Кроме того, вы рискуете получить сгоревшее снаружи и сырое внутри блюдо.
10 Приятного аппетита! 10
Готовые оладьи снимаем со сковороды, выкладываем на блюдо и подаем к столу с йогуртом, сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита.
Оладьи на йогурте — это достаточно вкусное и простое блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не более 20-25 минут. В отличие от оладьей на кефире или сметане, оладьи на йогурте получаются более нежными и пышными. Для этого рецепта можно использовать как магазинный, так и домашний йогурт. Если вы добавите в йогурт фрукты — рецепт заиграет новыми красками и блюдо удивит вас новым неповторимым вкусом.
Пышные оладушки на фруктовом йогурте, рецепт с фото
Оладьи, приготовленные на йогурте получаются очень вкусными, в меру сладкими, с выраженным фруктовым вкусом. Они отлично сочетаются с ароматным медом, домашней сметаной, фруктовыми джемами и ягодным вареньем. Этот рецепт является ярким примером того, как быстро и просто приготовить на полдник аппетитный десерт.
Простой рецепт вкусных оладушек
Для оладий можно использовать любой питьевой йогурт, будь он однородным или с кусочками фруктов. В любом случае будет вкусно и необычно. Во время приготовления оладьи на фруктовом йогурте отлично поднимаются и остаются пышными даже после остывания.
Поэтому я спешу поделиться с вами своим любимым рецептом оладий, которые всегда удаются на славу.
ВИДЕО: Как приготовить оладьи на йогурте
Потребуются ингредиенты
350 мл фруктового питьевого йогурта
3 куриных яйца
250-300 г пшеничной муки
3-4 ст. л. сахара
1 ч. л. пищевой соды
по 1 щепотке соли и ванилина
5 ст. л. подсолнечного масла + 50 мл для жарки
Как приготовить
В глубокой пиале соединим фруктовый питьевой йогурт и 3 куриных яйца. Тщательно перемешаем смесь венчиком, добиваясь однородной консистенции.
Затем добавим в тесто соль, ванилин и сахарный песок. Перемешаем.
Вольем в тесто 5 столовых ложек рафинированного растительного масла.
В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.
В результате готовое тесто должно получиться густым и плотным, как жирная сметана. Количество муки может отличаться в зависимости от ее клейковины и жирности йогурта.
Жарим на сковороде
С помощью столовой ложки выложим на разогретую сковороду с растительным маслом готовое тесто, формируя круглые или овальные оладьи.
Будем жарить оладьи по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистого оттенка. Мощность плиты должна быть средней, чтобы оладьи жарились равномерно и не подгорали. Аналогичным образом приготовим все оладьи, при необходимости подливая немного масла на сковороду.
Готовые изделия выложим на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.
Оформление и подача
Готовые пышные оладьи на йогурте будем подавать сразу же, дополнив десерт сметаной, джемом или медом.
Приятного аппетита!
5 / 5 ( 29 голосов
)
просроченные без яиц, питьевой фруктовый йогурт и прокисшее молоко
Оладьи на йогурте сможет сделать каждый вне зависимости от кулинарных способностей
Время готовки: 30 мин;
Порции: 3;
Ккал: 298;
Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 18 г / 29 г.
Приготовить оладьи на йогурте пышные, рецепт с фото которых найти можно в тематических поваренных книгах, может каждый. Сытные и не очень калорийные лепешки понравятся детям, пожилым и тем, кто просто хочет правильно питаться. Готовятся они на фруктовом или обычном йогурте. Единственное ограничение связано с его содержанием – в нем не должно быть кусочков фруктов или шоколада.
Содержание материала:
Оладьи на йогурте: рецепт и секреты мастерства
Посторонние включения не лучшим образом скажется на вкусе оладушек, поэтому лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов. Не важно, планируется использование питьевого или обычного йогурта, здесь все упирается в персональные гастрономические пристрастия. При этом кулинары отмечают несколько рекомендаций, позволяющий улучшить вкусовые качества блюда.
Во-первых, стоит аккуратно пользоваться дрожжами и разрыхлителем. В обоих случаях велика вероятность испортить тесто. Лучше не доложить перечисленные ингредиенты, чем переборщить с ними.
Для приготовления оладий на йогурте необходимы простые ингредиенты, которые не стоят больших денег
Во-вторых, при использовании йогурта в греческом стиле, стоит внимательно ознакомиться с его составом. Часто он бывает слишком кислым, что сказывается на вкусе оладушек. В этом случае рекомендуется добавить чуть меньше кефира.
Ингредиенты
Тесто:
Йогурт натуральный – 350 мл;
Яйцо куриное – 3 ед.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
Пищевая сода (гасится уксусом) – 1 ч. л.;
Соль (по вкусу) – ½ ч. л.;
Растительное масло (без запаха) – 5 ст. л.;
Песок сахарный – 4 ст. л.
Готовим пышные оладушки на йогурте своими руками
Сытные и полезные йогуртовые лепешки станут хорошим началом дня или его завершением. Времени они много не отнимут, позволяя при этом полностью восполнить баланс питательных веществ. Главное – не отходить во время процесса готовки от плиты. Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.
Порядок действий выглядит следующим образом:
Растопить сливочное масло в небольшой емкости.
Смешать яйцо с йогуртом.
Рецепт подразумевает отсутствие в йогурте кусочков фруктов.
Взбить масло и соединить все компоненты в глубокой емкости.
Добавляется сахар.
Взять отдельную емкость для соединения разрыхлителя, соды и муки.
Еще раз перемешать все компоненты и оставить в отрытой емкости на 20 мин. для набухания.
Вне зависимости от того, делаются лепешки на основе кислого или свежего молока. Тесто должно простоять не менее 20 минут.
Исключение составляют лепешки, которые готовятся на кефире – время ожидания теста не превышает 12 мин .
Добавит немного масла на сковороду, и разогреть ее.
Жарить лучше на «среднем» огне, чтобы пышные оладьи не подгорели.
Переворачивать лепешке на кефире или молоке нужно в тот момент, когда на их поверхности появились едва заметные дырочки.
После этого оладушки нужно прожарить с другой стороны.
Начинающим поварам не лишним будет узнать несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества лепешек. Допускается использование просроченного молока, если они не сильно «горчит». Вторая хитрость связана с калорийностью блюда. Повысить или понизить этот показатель можно при помощи увеличения или уменьшения количества яиц в тесте.
Дополняем оладьи на йогурте соусом
Если блюдо готовилось на основе немного прокисшего молока или кефира, то от использования кислых соусов стоит отказаться. Выбор рекомендуется сделать в пользу фруктовых или ягодных джемов, варенья или сгущенного молока.
В качестве соуса для оладий из йогурта может выступать мед, сгущенка или варенье
В том случае, когда лепешки жарились на свежем молоке, любой кулинарный блог или поваренная книга посоветует обратить внимание на терпкие соусы.
Речь может идти о вишневом или лимонном соусе. Готовится она на основе свежих или консервированных продуктов. От использования замороженных лучше отказаться, ведь они потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Для приготовления понадобится 220-250 г. ягод и сахарный песок. Все смешивается и варится на медленном огне до 1-родного состояния.
Пышные оладьи на йогурте: рецепт (видео)
После этого соус нужно пропустить через блендер и немного остудить. В зависимости от вкусовых пристрастий, в него можно добавить листик мяты. Подается к столу в небольших емкостях.
Оладьи пышные на йогурте: рецепт (фото)
В глубокую миску высыпаем нужное нам количество муки
Сюда же добавляем сахар по вкусу и щепотку соли
Теперь вливаем в миску заранее подготовленный йогурт комнатной температуры
Тесто тщательно перемешиваем, стараясь сделать массу однородной и без комочков
Жарим оладьи на горячей сковороде по несколько минут и сразу выкладываем на тарелку
Дополнительно украсить ароматные оладушки можно сахарной пудрой и свежими фруктами. Приятного аппетита!
Оладьи на йогурте – 7 быстрых рецептов
Существует масса способов приготовления вкусных оладьи на йогурте. Что выбрать решать только вам, а наши рецепты оладий с бананом или яблоком, с овсяной мукой и без яиц помогут определиться с выбором.
Описание приготовления:
Среди множества вариантов, как приготовить оладушки, рекомендую обязательно попробовать сделать их на йогурте. Использовать, кстати, можно не только классический йогурт, но и с добавками. Особенно для завтрака хорош злаковый, например.
Ингредиенты
для топпинга
450 гр.яблоко
450 гр.груша
2 ч.л.лимонный сок
40 гр.сахар
1 ст.л.мёд
55 гр.масло сливочное
1 ч.л.корица молотая
1/4 ч.л.мускатный орех молотый
40 гр.орехи грецкие
для теста
240 гр.мука цельнозерновая пшеничная
15 гр. сахар
1 ч.л.разрыхлитель теста
1/2 ч.л. соль морская
2 шт.яйцо
350 мл.молоко миндальное
240 мл.йогурт греческий
37 гр.масло кокосовое
Воздушные оладьи из греческого йогурта и цельнозерновой муки – легкие в приготовлении, полезные в своем наполнении, а вместе с запеченными фруктами – еще и невероятно вкусные! Они наполнят утро манящими ароматами специй и фруктов, зарядив вас энергией на весь день.
Автор публикации
Мама Анисии и Есении. По образованию – преподаватель английского и французского языков, а по призванию – фитнес-тренер, кондитер, кулинар-любитель и фуд-фотограф. Верит, что еда может быть не только полезной и вкусной, но и безумно фотогеничной.
Мария Всеволодова
Автор рецептов
Мама Анисии и Есении. По образованию – преподаватель английского и французского языков, а по призванию – фитнес-тренер, кондитер, кулинар-любитель и фуд-фотограф. Верит, что еда может быть не только полезной и вкусной, но и безумно фотогеничной.
Как приготовить воздушные панкейки:
1. В небольшой миске перемешайте вместе все сухие ингредиенты.
2. В отдельной миске перемешайте вместе все жидкие ингредиенты.
3. В несколько этапов добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте, тщательно, до однородного состояния.
4. Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла ( можно жарить и без масла, но сковорода должна быть с антипригарным покрытием). Начинайте жарить панкейки на среднем огне. Как только видите, что появляются пузыри, можете переворачивать. Готовые панкейки выложите на тарелку и полейте сверху медом или кленовым сиропом. Сверху украсьте ягодами, фруктами или шоколадными чипсами. Приятного аппетита!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 1830.6 ккал
белки 37. 8 г
жиры 70.6 г
углеводы 261.6 г
100 г блюда
ккал 257.8 ккал
белки 5.3 г
жиры 9.9 г
углеводы 36.8 г
Готовим тесто без яиц
Для приготовления оладий на йогурте без яиц потребуется:
Йогурт питьевой натуральный – 700 мл.
Мука пшеничная – 400 г.
Изюм – 100 г.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Способ приготовления блюда:
В йогурт аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая всё венчиком или вилкой, чтобы предотвратить появление комочков. Добавить соль и сахар, перемешать.
Положить в будущее тесто изюм (крупные ягоды можно разрезать пополам), разрыхлитель. Тесто должно получиться в меру густым и однородным.
Сковороду разогреть с небольшим количеством масла. Выливать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривать 3-4 мин с каждой стороны до появления румяной корочки.
Готовые оладьи подавать с ягодным (фруктовым) джемом или сиропом.
Ингредиенты
Для приготовления пышных оладий на йогурте потребуется:
йогурт – 250 мл;
соль – щепотка;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 300 – 350 г;
растительное масло для жарки.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5 на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
С бананом
Многие хозяйки отдают предпочтение именно оладьям на йогурте с бананом. Банан – очень нежный фрукт, который придаёт тесту особую нежность.
Для приготовления потребуется:
Йогурт питьевой натуральный – 150 мл.
Мука пшеничная – 100 г.
Банан спелый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
Банан очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Не стоит тереть фрукт на тёрке, иначе он превратится в обычную кашу. Кусочки должны ощущаться на вкус.
Йогурт перелить в глубокую миску. Туда же добавить взбитые яйца, просеянную муку. Всё перемешать, чтобы масса стала однородной.
Разогреть сковороду. Лучше выбирать посуду с антипригарным покрытием, чтобы отказаться от использования масла.
Выпекать по 3-4 мин с каждой стороны.
Подавать готовые оладьи с вареньем или джемом, а также с кусочками спелых фруктов или ягод.
Полезные инструменты
Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Оладьи на йогурте рецепт с фото – пошаговое приготовление
Оладьи на йогурте – это прекрасное блюдо для завтрака, которое подарит заряд бодрости на целый день! Такие оладьи удивительно вкусные и ароматные. Они очень быстро готовятся и еще быстрее исчезают со стола! Для создания этого лакомства используются только простые и доступные для каждого ингредиенты. Наверняка они есть в каждом доме.
С чем подавать?
Для подачи можно использовать фруктовый джем или повидло, сгущенное молоко, шоколадную пасту и т. д. Также оладьи на йогурте отлично сочетаются с ягодами: смородиной, малиной или клубникой. Чтобы такой тандем не был слишком кислым, оладьи можно посыпать сахарной пудрой.
Попробуйте также
Если вам по душе оладьи на завтрак, то повнимательнее присмотритесь к этим рецептам:
Ингредиенты для оладий на йогурте
Мука пшеничная — 180 г
Йогурт питьевой — 150 мл
Молоко коровье — 100 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Как приготовить оладьи на йогурте
org/HowToStep»>
В глубокой миске необходимо соединить куриное яйцо, сахарный песок и немного соли.
При помощи венчика взболтать эту массу до однородности.
Всыпать немного муки и перемешать.
Предварительно муку необходимо соединить с пищевой содой.
Таким же способом в яйцо ввести всю муку.
Влить в миску немного подогретый йогурт.
Теперь необходимо добавить теплое молоко.
Если йогурт достаточно жидкий по своей консистенции, то молоко можно не добавлять. Необходимо просто увеличить количество йогурта.
Добавить в тесто растительное масло.
Перемешать до однородности. Оставить минут на 15-20.
Смазать сковороду растительным маслом и раскалить ее на среднем огне.
При помощи половника или большой ложки вылить тесто на дно сковороды в виде небольших кругов или овалов.
Когда поверхность оладий покроется мелкими пузырями, можно их перевернуть на противоположную сторону.
Готовые оладьи на йогурте выложить на блюдо, украсить и подавать к столу!
Приятного аппетита!
Рецепт оладьи на йогурте.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«оладьи на йогурте».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
257.9 кКал
1684 кКал
15.3%
5.9%
653 г
Белки
7. 2 г
76 г
9.5%
3.7%
1056 г
Жиры
11.2 г
56 г
20%
7.8%
500 г
Углеводы
31.9 г
219 г
14.6%
5.7%
687 г
Органические кислоты
0.5 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
1. 9%
2000 г
Вода
46 г
2273 г
2%
0.8%
4941 г
Витамины
Витамин А, РЭ
31.9 мкг
900 мкг
3.5%
1.4%
2821 г
бета Каротин
0.006 мг
5 мг
0. 1%
83333 г
Витамин В1, тиамин
0.083 мг
1.5 мг
5.5%
2.1%
1807 г
Витамин В2, рибофлавин
0.132 мг
1.8 мг
7.3%
2.8%
1364 г
Витамин В4, холин
65.98 мг
500 мг
13.2%
5.1%
758 г
Витамин В5, пантотеновая
0. 394 мг
5 мг
7.9%
3.1%
1269 г
Витамин В6, пиридоксин
0.1 мг
2 мг
5%
1.9%
2000 г
Витамин В9, фолаты
10.713 мкг
400 мкг
2.7%
1%
3734 г
Витамин В12, кобаламин
0.236 мкг
3 мкг
7. 9%
3.1%
1271 г
Витамин C, аскорбиновая
0.22 мг
90 мг
0.2%
0.1%
40909 г
Витамин D, кальциферол
0.258 мкг
10 мкг
2.6%
1%
3876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
4.472 мг
15 мг
29.8%
11.6%
335 г
Витамин Н, биотин
3. 103 мкг
50 мкг
6.2%
2.4%
1611 г
Витамин РР, НЭ
1.8466 мг
20 мг
9.2%
3.6%
1083 г
Макроэлементы
Калий, K
121.04 мг
2500 мг
4.8%
1.9%
2065 г
Кальций, Ca
64. 77 мг
1000 мг
6.5%
2.5%
1544 г
Кремний, Si
1.46 мг
30 мг
4.9%
1.9%
2055 г
Магний, Mg
13.1 мг
400 мг
3.3%
1.3%
3053 г
Натрий, Na
319.1 мг
1300 мг
24.5%
9. 5%
407 г
Сера, S
59.36 мг
1000 мг
5.9%
2.3%
1685 г
Фосфор, P
92.3 мг
800 мг
11.5%
4.5%
867 г
Хлор, Cl
505.11 мг
2300 мг
22%
8.5%
455 г
Микроэлементы
Бор, B
13. 5 мкг
~
Ванадий, V
32.85 мкг
~
Железо, Fe
0.797 мг
18 мг
4.4%
1.7%
2258 г
Йод, I
6.84 мкг
150 мкг
4.6%
1.8%
2193 г
Кобальт, Co
2. 306 мкг
10 мкг
23.1%
9%
434 г
Марганец, Mn
0.2159 мг
2 мг
10.8%
4.2%
926 г
Медь, Cu
52.6 мкг
1000 мкг
5.3%
2.1%
1901 г
Молибден, Mo
8.26 мкг
70 мкг
11.8%
4. 6%
847 г
Селен, Se
6.789 мкг
55 мкг
12.3%
4.8%
810 г
Фтор, F
23.25 мкг
4000 мкг
0.6%
0.2%
17204 г
Хром, Cr
2.15 мкг
50 мкг
4.3%
1.7%
2326 г
Цинк, Zn
0. 5654 мг
12 мг
4.7%
1.8%
2122 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
69.1 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность оладьи на йогурте составляет 257,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта! Хочу поделиться с вами своим семейным рецептом приготовления оладий с яблоком. Они получаются очень сладкие, вкусные, нежные, сочные. Особенно с йогуртом. В зависимости от того, какой йогурт вы возьмете, будет меняться привкус у изделия. Я предпочитаю покупать йогурт ананасовый. персиковый или банановый. Если приготовить их на кефире, тоже будет очень вкусно, просто всыпьте 3 столовые ложки сахара, а не две. Вот все ингредиенты:1. Вылейте йогурт в глубокую емкость и всыпьте в него соду. Гасить отдельно ее не нужно. Пойдет реакция в йогурте, он увеличится в объеме.2. Помойте и очистите яблоки от кожуры. Натрите их на крупную терку.3. К йогурту всыпьте сахар и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.4. Соедините с натертыми яблоками.5. Добавьте постепенно муку. Следите по густоте, тесто не должно быть слишком жидким. Может уйти на ложку больше или меньше. зависит еще и от размера яблок. Чем больше яблок. тем меньше муки.6. Жарьте на небольшом огне с обеих сторон до готовности. Выкладывайте столовой ложкой. Занимает это по времени примерно минуты по 2 — 3 с каждой стороны. На сильном огне не жарьте, внутри может не успеть приготовиться.Готовые оладьи не обязательно подавать и кушать со сметаной, ведь они сами по себе невероятно вкусные, уверяю вас!Они действительно очень вкусные и нежные. Яблоко хорошо слышно, но при этом оно настолько мягкое, что похоже на однородную нежную массу. Попробуйте, не пожалеете!Приятного чаепития!
Я приготовил их с простым греческим йогуртом Kirkland Signature. Их готовят на медленном огне долго, и даже через некоторое время они останутся мягкими и липкими внутри. Я вылил сироп тети Джемаймы сверху, чтобы восполнить недостаток сладости, но он все равно был посредственным. Это может быть отличный базовый рецепт, но его нужно сильно изменить.Я могу попробовать еще раз с дополнениями.
Моим разборчивым и разборчивым детям это нравилось. Я использовал ванильный йогурт, половину муки из цельнозернового теста, половину универсальной и добавил немного ванили. Удивительный! Вам действительно нужно разложить их, и они готовятся немного дольше, но текстура и вкус были потрясающими.
Эти блины несложно приготовить, и они должны содержать меньше углеводов и больше белка, чем обычные блины.Я обнаружил, что оригинальный рецепт был слишком пастообразным для заливки, поэтому мне пришлось добавить 1/4 стакана воды (на 4 порции). Кроме того, поскольку они могут иметь мягкий вкус, я предлагаю добавить чернику для сладости и антиоксидантов!
Их было так легко подбить! Я добавил несколько вещей, чтобы убедиться, что они понравятся моим детям — нарезать банан тонкими ломтиками, несколько капель корицы, немного молока и немного ванили и сиропа агавы. Подается с черникой и клубникой. Было очень вкусно.
Шеф-повар V
Греческие оладьи с йогуртом
Allstar
Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо ел! Мне нравится, что в рецепте нет сахарного масла или растительного масла! Сделано в точности так, как написано, с использованием простого греческого йогурта (3/4 стакана).Я очень хорошо взбила йогурт и яйцо, чтобы получить как можно больше воздуха. Сложите сухую смесь очень осторожно. Я был удивлен, увидев, насколько красивым было пышное тесто … Как подушки. Я приготовил свою в небольшом количестве кокосового масла. Обязательно немного разложите их .. Чтобы они хорошо приготовились. У меня есть 5 хороших размеров. Вы можете легко использовать ароматизированный греческий йогурт, который добавит немного сладости, и вы действительно можете изменить его. Мне нравится, какой острый вкус простой греческий йогурт придает этим блинам.Я подал свой с ложкой греческого йогурта, сбрызнув кленовым сиропом и свежими ягодами. Спасибо! .. Буду делать это постоянно 🙂
С этого момента я буду использовать этот рецепт! Я использовала ванильный греческий йогурт и белую пшеничную муку, и получилось здорово! Я собираюсь сейчас попробовать это тесто в своей вафельнице. Я расскажу, как это получится.
Так просто! Блины тоже получаются суперпушистыми! Обожаю этот рецепт! Это спасло наш завтрак сегодня утром. Спасибо, что поделился!
Я использовала простой йогурт, добавила сахар и ваниль. Моим детям это понравилось.
Убедитесь, что вы разложили его как можно больше. Я добавляю чернику, и получается потрясающе! Настоящий кленовый сироп и хорошего завтрака!
Пушистые оладьи с греческим йогуртом Рецепт
Пушистые оладьи с греческим йогуртом
Порций по рецепту: 8 калорий: 139.8
% дневная стоимость *
белок:
4,7 г
9%
углеводы:
20,8 г
7%
пищевые волокна:
0. 6 г
3%
сахара:
2,7 г
толстый:
3,9 г
6%
насыщенный жир:
1.6 г
8%
холестерин:
28,9 мг
10%
витамин а ме:
30,4 МЕ
1%
эквиваленты ниацина:
2. 1 мг
16%
фолиевая кислота:
45,8 мкг
12%
кальций:
58 мг
6%
утюг:
1.3 мг
7%
магний:
6,3 мг
2%
калий:
34,6 мг
1%
натрий:
486. 5 мг
20%
тиамин:
0,2 мг
19%
калории из жира:
35,3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Рецепт греческих блинчиков с йогуртом: что готовить на карантине
Греческие оладьи с йогуртом очень воздушные и работают с любыми заменителями йогурта, адаптируемый рецепт для карантина.
Фото:
Селеста Ноче для The Wall Street Journal
Приятно просто смотреть на стопку блинов, натертых на решетке до равномерного золотистого цвета, на которой сверху тает кусочек масла в лужу.
Ингредиенты
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: около 8 блинов
1 стакан универсальной муки
½ стакана цельнозерновой муки
2 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
¾ чайной ложки кошерной соли
3 яйца
½ стакана греческого йогурта или заменитель цельномолочного йогурта или сметаны 5 9840003 миндальное молоко или цельное молоко
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка нейтрального масла, такого как масло виноградных косточек или канолы, плюс еще больше для смазки
Масло и кленовый сироп, для сервировки
В этом рецепте греческий йогурт сохраняет блинчики неизменно влажными и воздушными, а также придает им приятный запах. Цельнозерновая мука придает ореховый оттенок, но если это не то, что вы храните в кладовой, можно заменить больше универсальной муки. Они восхитительны с маслом и кленовым сиропом, но стоит попробовать их со свежими фруктами, джемом или даже сахарной пудрой.
Не видите рецепт? Попробуйте здесь.
1. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В большой миске взбейте яйца, йогурт, молоко, ваниль и 1 столовую ложку масла, пока на желтке не исчезнут полосы.Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте до однородной массы.
2. Слегка смажьте маслом большую антипригарную сковороду или сковородку и поставьте на средний или сильный огонь. Выложите тесто ложки на горячую поверхность. Готовьте блин, не трогая, до образования крошечных пузырьков сверху и снизу до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты. Переверните и продолжайте готовить примерно 2 минуты, пока все не станут пушистыми и темно-золотисто-коричневыми. Продолжайте использовать оставшееся тесто, уменьшая огонь, если сковорода начинает дымиться.Если начинает накапливаться слишком много масла, протрите сковороду и снова слегка смажьте.
Напечатано в печатном издании от 1 мая 2020 г. как ‘.’
Пушистые оладьи с йогуртом | Sandra Valvassori
Эти воздушные йогуртовые оладьи на одну чашу не только невероятно легкие и ароматные, но и не сдуваются при ударе о тарелку.Этот рецепт блинов настолько надежен и вкусен, что сразу станет вашим новым продуктом на выходных.
Холодные, ленивые выходные требуют уютных завтраков, и эти воздушные блинчики из йогурта — именно то, что вам нужно, чтобы согреться. Я готовлю оладьи из пахты почти каждое воскресенье на протяжении большей части жизни моих теперь уже выросших детей. Если бы я забыл купить пахту, я бы приготовил читерскую версию с молоком и уксусом, что, честно говоря, не так хорошо. С другой стороны, йогурт — мой основной продукт на кухне, и, кажется, у меня в холодильнике всегда есть одна или две ванны. Как только я обнаружил, что замена пахты йогуртом работает как шарм, я стал прощаться с блинами из пахты.
Эти йогуртовые оладьи имеют прекрасный сложный привкус, который прекрасно сочетается с любой сладкой начинкой, которую вы наносите — медом, кленовым сиропом, ягодами или другими фруктами. Они пушистые, как маленькие золотые губки, и имеют невероятно нежную крошку. Горячие от сковороды, они вызывают полное привыкание, и я смею вас удержаться от того, чтобы украсть несколько, когда вы их переворачиваете.
Ингредиенты для воздушных блинчиков из йогурта
Если не считать йогурта, список ингредиентов для этих воздушных блинчиков из йогурта довольно классический.
Греческий йогурт из цельного молока — Подойдет любой йогурт, но для лучших блинов лучше использовать слегка густой простой йогурт из цельного молока. Нежирный йогурт может сделать блины густыми или липкими.
Мука — Вы можете оставить эти классические блины с универсальной мукой или поэкспериментировать, заменив треть универсальной муки цельнозерновой или ржаной мукой.Гречневая крупа и овсяная мука — еще один отличный выбор, чтобы придать этим блинам немного протеина.
Разрыхлитель и пищевая сода — Вам понадобятся и то, и другое, чтобы ваши блинчики получили идеальную текстуру и легкую текстуру.
Сахар — Просто немного сахара сделает блин более хрустящим и золотистым. Вы можете использовать кленовый сироп, если предпочитаете подсластитель или вообще не используете его.
Соль — Как и большинство выпечки, содержащих яйца, блины очень полезны, если приправить их небольшим количеством соли.
Молоко — Молоко придаст этим йогуртовым оладьям нужную консистенцию. Я использую 2%, но подойдет и любое молоко без молока.
Масло — В жидкое тесто добавлено несколько столовых ложек топленого сливочного масла. Это делает блины более ароматными и очень кремовыми внутри. Иногда я не обращаю на это внимания, но когда пропускаю, то скучаю по нему.
Яйца — В этих блинчиках вам понадобятся два яйца комнатной температуры.
Ваниль — Необязательный ингредиент, но я считаю, что блины вкуснее с добавлением ванили.
Кокосовое масло — Для приготовления блинов мой любимый жир — это рафинированное кокосовое масло . Он имеет очень высокую температуру дыма, не имеет вкуса и запаха. Нерафинированный тоже подойдет, а слабый вкус кокоса едва заметен, когда вы добавляете кленовый сироп и начинки.
Дополнительные надстройки — Не стесняйтесь добавить ½ стакана своих любимых блюд в жидкое тесто, например, шоколадную стружку или чернику.
Как приготовить воздушные оладьи из йогурта
Эти воздушные, нежные блины с хрустящей корочкой настолько восхитительны, но их так просто сложить вместе, что им суждено стать частью вашего завтрака на выходных. Лучше всего, все, что вам нужно, это одна миска , чтобы взбить эти пушистые, йогуртовые оладьи на скорую руку.
Взбейте все сухих ингредиента вместе в большой миске, затем сделайте углубление в центре.
Добавьте йогурт в углубление и расколите два яйца . Совет: если вы не уверены, что разбиваете яйца прямо в миску, сначала разбейте их в небольшой отдельной миске .
Смешайте яйца и йогурт до однородности.
Затем влейте молоко, ваниль и сливочное масло.Используя венчик или большую вилку, сначала перемешайте влажные ингредиенты в середине. Затем медленно начните добавлять сухие ингредиенты сбоку, как если бы вы делали тесто для макарон. Перемешивайте до тех пор, пока кусочки сухой муки не перестанут быть видимыми. Кусковое тесто подойдет, поэтому не перемешивайте его слишком сильно.
Вылейте небольшое количество теста для блинов в горячую сковороду, не переполняя ее. Готовьте около 2 минут с каждой стороны. Если вы готовите большую партию , разогрейте духовку до 250 градусов, выложите приготовленные блины на противень с решеткой и держите в тепле, пока не будут приготовлены все остальные блины.
Подавать с сезонными фруктами и чистым кленовым сиропом.
Примечание: Чтобы приготовить лучший блин, воспользуйтесь всеми приведенными ниже советами.
Советы по приготовлению лучших воздушных блинчиков из йогурта
Хорошо приготовленный блин — вещь великолепная. Хрустящие и золотистые снаружи, нежные и идеально приготовленные внутри. Поскольку это первый рецепт блинов, который я опубликовал здесь, я поделюсь довольно обширным списком советов, которые помогут сделать ваши блины безупречными.
Вот мои лучшие советы, как приготовить блины правильно.
# 1: приготовьте тесто правильно
Яйца комнатной температуры: Холодные яйца затруднят перемешивание жидкого теста и сделают его более комковатым. Если вы забыли достать яйца заранее, просто поместите их в небольшую миску с теплой водой, пока готовите остальные ингредиенты.
Лучше всего более густое тесто: Из рыхлого тонкого теста получатся тонкие, безжизненные блины.Какой бы рецепт вы ни использовали, убедитесь, что из него получается густое тесто для самых пушистых блинов.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. — я уверен, что вы слышали это неоднократно, но важно преувеличить; Тесто для блинов никогда не следует перемешивать слишком сильно. . Это приведет к увеличению содержания глютена в кляре, из которого получится крутой блин. Смешивайте только до тех пор, пока сухая мука не перестанет быть видимой, но несколько комков будут вполне приемлемыми.
Оставьте тесто для отдыха: Если дать тесту отдохнуть всего на 10 минут, разрыхлитель успеет активироваться.Во время отдыха тесто также хорошо загустеет.
# 2: поддон правая
Используйте сковороду или чугунную сковороду: Чугунная сковорода или сковорода равномерно распределяет тепло, что идеально подходит для приготовления блинов. Если у вас их нет, подойдет и большая сковорода.
# 3: используйте масло вместо сливочного
Для приготовления блинов масло лучше сливочного. Сливочное масло легко и быстро пригорает и придаст вашим блинам неприятный запах гари.Используйте масло с высокой температурой дыма, такое как рафинированное кокосовое масло или масло из виноградных косточек. Если вам необходимо использовать сливочное масло, не забывайте протирать сковороду между порциями.
# 4: установите правильную температуру
Разогрейте сковороду: Важно, чтобы сковорода, которую вы используете, имела правильную температуру, прежде чем добавлять тесто. При слишком высокой температуре блины подгорают до того, как они приготовятся изнутри, при слишком низкой температуре блины не поднимутся должным образом или не приобретут приятный золотистый цвет. Чугунные сковороды и сковороды необходимо предварительно нагреть не менее 10 минут, чтобы получить нужную температуру.Все сковороды и конфорки нагреваются по-разному, поэтому потребуется несколько проб и ошибок, чтобы получить нужную температуру.
Для чугуна: Этот подход, кажется, хорошо работает для чугунных сковород: начните нагрев со средне-сильного, затем примерно через 5 минут уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте сковороде нагреться еще не менее 5 минут.
Сковорода с антипригарным покрытием: Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло. Как только масло начнет мерцать, сковорода должна быть готова для блинов.Соответственно уменьшите или увеличьте огонь.
Приготовьте тестовый блинчик: Как только вы решите, что сковорода имеет нужную температуру, проверьте ее, приготовив всего один блин. Если блин не шипит при ударе по сковороде, слегка увеличьте огонь. Если он начнет гореть до того, как вы увидите, что на нем образуются пузырьки, значит, температура слишком высока. Уменьшите огонь и подождите несколько минут, прежде чем снова начать.
# 5: приготовить блины меньшего размера
Я знаю, что есть соблазн приготовить блинчики большего размера, чтобы быстро закончить тесто. Блины так легко приготовить, но для правильного приготовления требуется немного терпения. По этому рецепту получается густое тесто, поэтому блин меньшего размера будет намного легче перевернуть. Блин меньшего размера, не больше 4–5 дюймов в диаметре, также будет более высоким и пушистым, чем большой. Я считаю, что лучше использовать ¼ чашки или & frac13; мерный стакан размером с чашку, чтобы разлить тесто.
# 6: не переворачивайся слишком рано
Флип: Не переворачивайте блин слишком рано, иначе у него не будет достаточно времени, чтобы взбиться и приготовиться изнутри.Подождите, пока на поверхности не появятся пузырьки, а стороны не будут выглядеть такими влажными. Я считаю, что для того, чтобы эти блины были идеально приготовлены изнутри, им требуется не менее 2 минут на первую сторону и не менее 1 минуты на другую.
Не переполняйте сковороду: Блины растекутся во время приготовления. Это также делает менее неудобным переворачивание блинов.
Переверните только один раз: Если возможно, лучше всего перевернуть блин только один раз. Слишком много переворачиваний или движений, и блин станет плотным и потеряет воздушность.
для обслуживания
Нам нравятся эти воздушные блинчики из йогурта с классической комбинацией сливочного масла и кленового сиропа и множеством ягод. Моя маленькая стопка почти всегда будет сопровождаться щедрой ложкой густого йогурта, так что хорошо.
Излишне говорить, что эти блины так же хороши на ужин, как и на завтрак. Если вы идете по этому пути, подумайте о том, чтобы подать их с яичницей или яичницей и, возможно, с куриной колбаской на гриле. Ням.
Другие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться
Распечатать рецепт ]]>
Пушистые оладьи с йогуртом
Эти воздушные йогуртовые оладьи на одну чашу не только невероятно легкие и ароматные, но и не сдуваются при ударе о тарелку.Этот рецепт блинов настолько надежен и вкусен, что сразу станет вашим новым продуктом на выходных.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Курс: завтрак, бранч
Ключевое слово: блины, йогурт
Порций: 4
Автор: Сандра Валвассори
Ингредиенты
2 стакана небеленой универсальной муки или замените треть универсальной муки цельнозерновой, ржаной, овсяной или гречишной мукой.
2 чайные ложки разрыхлителя, без алюминия, по возможности
1 чайная ложка ванильного экстракта по желанию, но вкусно
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
растительного или топленого кокосового масла для смазывания сковороды
Для подачи
свежих фруктов, таких как сезонные ягоды
чистый кленовый сироп, слегка нагретый
Инструкции
Нагрейте духовку до 250º F. Подготовьте решетку внутри большого противня. Это нужно для того, чтобы панки оставались теплыми во время их приготовления. Если вы не делаете очень большую партию, пропустите этот шаг.
Взбейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и кошерную соль. Венчиком сделайте углубление в центре. Добавьте йогурт в углубление и расколите два яйца . Влить молоко, ваниль и топленое масло. Используя венчик или большую вилку, взбейте яйца и влажные ингредиенты, медленно смешивая все это с сухими ингредиентами, как если бы вы делали тесто для макарон.Перемешивайте только до тех пор, пока сухие полоски муки не исчезнут и не станут видны. Кусковое тесто подойдет, поэтому не перемешивайте его слишком сильно. Дайте тесту постоять 10 минут. Совет: если вы не уверены, что разбиваете яйца прямо в миску, сначала разбейте их в небольшую отдельную миску. .
Пока тесто отдыхает, нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду на среднем или слабом огне в течение примерно 10 минут (см. Примечания к рецепту, если используется сковорода с антипригарным покрытием). Когда сковорода станет горячей, добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и распределите по дну.Используя мерный стакан, ковш ¼ или & frac13; Выложите тесто для каждой панировки в сковороду. Не трогая оладьи, варить 2–3 минуты или пока блины слегка не вздуться и на поверхности не появятся пузыри.
Переверните блины и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а края не станут хрустящими. Повторите процесс с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще масла. Если в какой-то момент вы обнаружите, что блины слишком быстро подрумяниваются или сковорода дымится, уменьшите огонь.Если они готовятся слишком долго, немного увеличьте огонь. Я считаю, что лучше всего работает на среднем или средне-слабом огне.
Выложите блины на подготовленный противень, чтобы они оставались теплыми в разогретой духовке, пока они не будут готовы к подаче, если хотите. Подавать блины с ягодами и теплым кленовым сиропом.
Банкноты
При использовании сковороды с антипригарным покрытием: Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло. Как только масло начнет мерцать, сковорода должна быть готова для блинов.Соответственно уменьшите или увеличьте огонь. Получите нужную температуру Перед тем, как вы начнете добавлять жидкое тесто, важно, чтобы сковорода, которую вы используете, имела правильную температуру. При слишком высокой температуре блины подгорают до того, как они приготовятся изнутри, при слишком низкой температуре блины не поднимутся должным образом или не приобретут приятный золотистый цвет. Чугунные сковороды и сковороды необходимо предварительно нагреть не менее 10 минут, чтобы получить нужную температуру. Все сковороды и конфорки нагреваются по-разному, поэтому потребуется несколько проб и ошибок, чтобы получить нужную температуру. Совет: Чугунная сковорода очень хорошо сохраняет тепло, поэтому для его исчезновения потребуется время. Из-за этого вы не хотите предварительно нагревать чугун при слишком высокой температуре. Связанные
Тако с йогуртовыми блинами — Stonyfield
Привет, тако с йогуртовыми блинами! Этот вкусный семейный ужин от Дэнни Сео и Кэтрин МакКорд станет хитом на завтрак!
Hello Yogurt Pancake Tacos! Этот вкусный семейный ужин от Дэнни Сео и Кэтрин МакКорд станет хитом на завтрак!
Готово через:
10 минут
Уровень:
Легкий
Подготовить:
5 минут
Повар:
4 минуты
Урожайность:
8 блинов
направления
Шаг 1
Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем или сильном огне. Регулярно вращайте его, чтобы убедиться, что он нагревается равномерно. Когда он станет горячим, убавьте огонь до среднего и поддерживайте горячую поверхность.
Шаг 2
Пока сковорода или сковорода нагревается, приготовьте тесто: В средней миске взбейте йогурт и яйца. Добавьте масло.
Шаг 3
Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте, чтобы смешать ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.
Шаг 4
Нанесите кистью или распылите масло на горячую сковороду или сковороду и выложите тесто на ровные лепешки — около 8 — и дайте готовиться, пока на поверхности пирогов не образуются пузырьки, около 2 минут.Подбросить. Готовим еще 2 минуты.
Примечание от шеф-повара: вы хотите, чтобы капля воды отскакивала от сковороды или плясала от нее, чтобы блины были хрустящими и равномерно приготовленными. Если вода разбрызгивается или взрывается, значит, она слишком горячая.
Шаг 5
Подавать с начинкой из органического греческого йогурта и дополнительными добавками по выбору, такими как шоколадная стружка, кокос, семена чиа, семена льна, клубника или черника.
Греческие оладьи из йогурта с йогуртом и медовой начинкой
Завтрак с блинами — всегда хорошее начало дня.Еще лучше, если рецепт — это полезное для сердца средиземноморское тесто, которое понравится всей вашей семье.
Вы знаете кого-нибудь, кто не любит блины? И я тоже. Если вы любитель блинов, приготовьтесь сделать стопку восхитительных пирожных из двух ингредиентов, которые удовлетворят здоровый аппетит: греческого йогурта и цельнозерновой муки. Обезжиренный греческий йогурт, богатый кальцием, предназначен не только для наращивания костей, но и для наращивания мышечной массы благодаря большому количеству белка. Цельнозерновая мука является хорошим источником клетчатки, замедляет пищеварение и дольше сохраняет чувство сытости.
Добавление греческого йогурта помогает сделать пироги влажными, легкими и пушистыми — такими, какими должны быть блины. После приготовления добавьте последние штрихи, положив ложку йогурта и меда, добавьте несколько ягод и измельченных орехов, и вы насладитесь поистине восхитительным средиземноморским завтраком с блинами . .. или поздним завтраком!
Этот аппетитный рецепт взят из моей книги The Heart Disease Prevention Cookbook , которая содержит 125 рецептов, которые помогут вам начать путешествие по средиземноморской диете.Болезнь сердца — главный убийца американцев; но когда вы начнете добавлять продукты, основанные на средиземноморском стиле питания, со временем вы увидите улучшение здоровья сердца, что снизит риск сердечных заболеваний. Мою книгу можно заказать на Amazon по этой ссылке: https://amzn.to/2KMQn5B
Итак, вы готовы приготовить легкие, пушистые и полезные греческие йогуртовые оладьи? Ознакомьтесь с рецептом ниже:
Информация о питании на порцию: калорий — 380; Общий жир — 3 грамма; Белки — 21 грамм; Углеводы — 70 грамм; Клетчатка — 5 грамм; и натрий — 470 миллиграммов
Состав:
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан белой муки
1/4 чайной ложки морской соли
3 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
1 стакан молока
4 столовые ложки меда, разделенные на части
Цедра и сок одного апельсина
2 слегка взбитых яйца
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта, разделенного на части
Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
Направление:
В средней миске взбейте цельнозерновую муку, белую муку, морскую соль, разрыхлитель и корицу.
В небольшой миске смешайте молоко, 2 столовые ложки меда, цедру апельсина и сок, яйца, ваниль и 1/2 стакана йогурта
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности.
Сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне.
Рабочие партии, вылить в форму половником по 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина. Варить с одной стороны до образования пузырьков около 3 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не будет готова, еще около 2 минут.
Пока блины готовятся, в небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки меда и оставшуюся 1 чашку йогурта.
Подавайте блины, положив сверху ложку для йогурта.
Повышение питательной ценности: добавьте в блины 1/4 стакана измельченных грецких орехов для дополнительной хрустящей корочки и увеличения количества омега-3 жирных кислот.
Блинчики с греческим йогуртом {ТАКОЕ вкусное блюдо!}
Завтрак
Наполните свои блины питательными веществами и белками! Эти полезные для здоровья блинчики с греческим йогуртом ароматны, наполнены и их легко приготовить.
Сочетайте оладьи из греческого йогурта с восхитительным домашним черничным сиропом, карамельным сиропом или ванильным соусом! Подавайте вместе с этим восхитительным картофелем для завтрака.
Греческие оладьи с йогуртом
Мои мальчики ОБОЖАЮТ блины. Они умоляют есть их не только на завтрак, но и на обед и ужин. Если бы я им позволила, они даже съели бы их на закуску!
Эти греческие оладьи с йогуртом замечательны тем, что они полезнее, чем традиционные блины, и содержат намного больше белка (что позволит вам дольше чувствовать сытость).И ни на минуту не думайте, что мы жертвуем вкусом ради здоровья — моим мальчикам они нравятся даже больше, чем традиционные блинчики.
Я включил подробные инструкции по приготовлению этих блинов в карточку с рецептами ниже, но хотел бы перечислить некоторые из любимых начинок нашей семьи:
Начинка для блинов с греческим йогуртом
Ниже приведены несколько забавных способов украсить блины.
Толстые и воздушные оладьи с греческим йогуртом
Как видно на фото, эти оладьи супер пушистые.И вот почему:
Разрыхлители. Пушистость достигается за счет разрыхлителя и пищевой соды, которые добавляют, чтобы придать им красивый оттенок.
Яйца. Яйца также добавляют воздушности этим греческим йогуртовым оладьям.
Греческий йогурт. Использование йогурта вместо молока делает эти полезные оладьи очень густыми.
Наконечники для блинов
Используйте хороший полножирный греческий йогурт : Медово-ванильный йогурт Greek Gods® — мой самый любимый (не спонсируемый) йогурт в этом рецепте.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. : Слишком сильное перемешивание вызовет выделение глютена в тесте и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.
Купите сковородку : Если вы часто готовите блины и у вас есть место, я настоятельно рекомендую электрическую сковороду или сковороду. Это значительно упрощает процесс приготовления и переворачивания блинов.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ
Избавьтесь от капель, используя половник для супа или мерную емкость 1/3 стакана, чтобы вылить тесто для блинов на сковороду.Некоторым людям повезло и с бутылочкой для шприца (например, с кетчупом).
Другие полезные рецепты
Греческие оладьи с йогуртом
Упакуйте свои блины питательными веществами и белками! Эти полезные греческие оладьи с йогуртом ароматны, наполнены и их легко приготовить.
Греческие оладьи с йогуртом
Упакуйте свои блины питательными веществами и белками! Эти полезные греческие оладьи с йогуртом ароматны, наполнены и их легко приготовить.
Ингредиенты
1 и 1/2 стакана универсальной муки
1 и 1/2 чайные ложки кукурузного крахмала
3 столовые ложки белого сахарного песка
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 / 2 стакана жирного греческого йогурта со вкусом ванили и меда (я настоятельно рекомендую Greek Gods)
1 чайная ложка тертой лимонной цедры ИЛИ 1/2 чайной ложки корицы, по желанию
Несоленое масло для приготовления пищи
Инструкции
Смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте йогурт, молоко, яйца и ваниль. Для забавного оттенка вкуса добавьте цедру лимона или корицу (но не оба сразу!). Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая только до тех пор, пока ПРОСТО не смешается. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде или сковороде на слабом или средне-слабом огне, пока оно не начнет пузыриться. Вылейте тесто для блинов на сковороду, чтобы получилось 3 или 4 блина. Готовьте 2–3 минуты или пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет коричневой.Переверните блины и готовьте еще 1-2 минуты, пока они не подрумянятся. Протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте на сковороду еще масла и продолжайте готовить блины, пока не будет использовано все тесто.
Подавать с кленовым или черничным сиропом (рецепт см. В посте).
Пищевая ценность
Калорийность: 97 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 238 мг | Калий: 60 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 70 МЕ | Кальций: 73 мг | Железо: 1 мг
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.
Торты в домашних условиях — 5 простых рецептов с фото пошагово
Масло сливочное (для теста)
200 гр.
Мука пшеничная
4 ст.
Молоко коровье
0.5 ст.
Разрыхлитель теста
1 ч.л.
Яйцо
1 шт.
Молоко сгущенное
400 мл. Грецкий орех
200 гр.
Мак
5 ст.л.
Масло сливочное (для крема)
200 гр.
Вашим детям и близким очень понравится. Просто, быстро и очень вкусно.
Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях
Угостить своих ближних или гостей вкусным домашним тортом является мечтой каждой хозяйки. А если торт сделан своими руками и еще и изумительно вкусный – это просто сказка. Несложность в приготовлении, быстрота и недорогие продукты сделают этот десерт вашим любимым и неповторимым. Очень удачно в этом рецепте сочетание нежных молочных коржей со сметанным кремом. Пробуйте, у вас получится!
Ингредиенты:
Для коржей:
Пшеничная мука высшего сорта – 1.5 ст.
Пастеризованное молоко – 280 мл.
Яйца куриные – 2 шт.
Какао-порошок – 4 ст. л. без горки.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 3 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Пищевая сода – 1.5 ч. л.
Столовый уксус 6% – 1 ст. л.
Сахар ванильный – 2 ч. л.
Для крема:
Свежая сметана жирностью 30% – 500 мл.
Сахар – 1 ст.
Порошок –какао – 2 ст. л. (не обязательно)
Сахар ванильный – 2 ст. л.
Для глазури (по желанию):
Какао порошок – 4 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Молоко – 4 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
В глубокую миску всыпаем сухие продукты согласно рецепту: муку, какао, соль, сахар, ванильный сахар, соду. Включаем для разогрева духовку. Смазываем противень или форму для выпечки.
Добавляем в приготовленную смесь немного разогретое в микроволновке сливочное масло, растительное масло, яйца и молоко. Некоторые предпочитают использовать оливковое масло, но особой разницы нет.
Взбиваем тесто миксером. Тесто получается жидкое и достаточно однородное.
Теперь вливаем уксус и еще раз включаем миксер. К этому времени духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Форму для запекания надо застелить пергаментной бумагой, чтобы коржи не прилипли к стенкам.
Тесто наливаем в форму. Заполняем только на половину высоты формы, так как оно в 2 раза подходит. После добавления уксуса сразу начинается гашение его содой и тесто необходимо отправлять в духовку, иначе не подойдет. Не тормозим.
Отправляем форму с тестом в духовку на 50–60 минут.
Корж начинает быстро увеличиваться и на нем появляется бугорок. Это нормально. Духовку 20 минут открывать не рекомендуется, так как при этом снижается температура на 5 градусов и тесто может осесть.
Готовность теста желательно проверить сухой деревянной спичкой или шпажкой. Хозяйки знают, как это делается.
Испеченный корж достаем из духовки и даем немного времени для остывания. Из формы корж вынимается легко. С коржа снимаем бумагу. Кладем корж дном вниз на большую плоскую тарелку или решетку. Через 2–3часа корж остынет. Длинным острым ножом режем его на 3 коржа.
Верхний бугорок аккуратно срезаем и крошим для посыпки.
Сейчас готовим сметанный крем. В крем можно добавить 1 ст. л. желатина. Будет вкуснее. Но это по желанию хозяйки.
Охлажденную в холодильнике сметану наливаем в глубокую посуду. Добавляем к ней сахар. Миксером все взбиваем на максимальной скорости.
По вкусу модно налить в крем 2 ст. л. коньяка и добавить ванильного сахара.
В этом рецепте добавляем в крем какао. Так как торт у нас шоколадный, то и крем должен быть шоколадный. Если крем не загустел, добавим желатина 1 ст. л. Со сбиванием крема не перестараться – будет масло.
Теперь готовим глазурь. Для этого на небольшом огне нагреваем сливочное масло с молоком. Сыплем туда же какао и сахар и ждем момента закипания. Даем глазури немного остыть, затем поливаем на торт.
Украшаем торт сверху разноцветными конфетти или фруктами, посыпаем крошками от коржа или тертыми вафлями.
Торт ставим в холодильник. Теперь можно угощаться. Вкусно!
Домашний медовый торт
Сладкоежкам посвящается. Немножко из истории. Медовик – истинно русское блюдо. Он появился со времен правления Александра I. Его супруга Елизавета не признавала мед продуктом. На кухне императора на мед был запрет. Молодой повар, не зная этого, приготовил торт по рецепту своего деда. Императрице блюдо понравилось. Она была очень удивлена, что торт приготовлен из меда. Повар получил награду. С тех пор блюдо стало входить в меню на всех пирах.
Торт приобрел популярность, распространялся, покорил многих и стал любимым десертом для многих семей. Повторим опыт предков.
Ингредиенты:
Для теста на 7 коржей:
Свежее молоко – 3 ст. л.
Мёд – 7 ст. л.
Сливочное масло или маргарин – 150 г.
Сахар – 1 стакан.
Питьевая сода – 1 ч. л.
Свежие яйца – 2 шт.
Пшеничная мука – 4 ст.
Соль – 1 щепотка.
Для крема:
Свежая сметана – 1 кг.
Сахар – 1 стакан.
Ванилин – 1 пакетик.
Процесс приготовления:
Берем глубокую емкость, наливаем молоко, добавляем мед, сыплем сахар и соль. Все варим 2 минуты до потемнения массы.
Масло или маргарин растапливаем в этой массе и добавляем пищевую соду. Ставим на сильный огонь и миксером или венчиком взбиваем. Смесь должна стать белой и пениться. Держим ее на огне еще 2 минуты.
Массу активно мешаем до появления карамельных прожилок. Затем огонь выключаем и мешаем содержимое емкости 5 минут, пока не станет рыже-золотистого цвета.
Охлаждаем смесь, вбиваем в нее яйца и сыплем муку. Ложкой, а затем рукой вымешиваем тесто. Оно по текстуре должно быть как пельменное, только более нежное.
Укрываем тесто пакетом или пищевой пленкой и оставляем на 20 минут отдохнуть.
После этого разделяем тесто на 6–8 одинаковых колобков. На столе, присыпав его мукой, коржи скалкой раскатываем. Надо наколоть по краям коржи вилкой, чтобы не образовались пузыри.
Коржи выпекаем по 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Горячие коржи надо по краям ровненько обрезать, а обрезки покрошить и дальше использовать для посыпки.
Остывшие коржи стали очень хрупкими.
Теперь готовим крем.
Сметану берем охлажденную и с жирностью не менее 20 %, потому что крем может быть слишком жидким.
Сметану смешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем миксером или венчиком.
Коржи обильно смазываем кремом, чтобы хорошо пропитались, и складываем в торт.
Бока торта так же смазываем оставшимся кремом. Обрезанные кусочки мелко крошим и посыпаем ими торт.
Теперь торт украшаем по вкусу: измельченными орехами, тертым шоколадом, изюмом, цукатами.
Ставим торт в холодильник.
Рецепт несложный. Если готовить с душой – получится отлично. Приятного аппетита!
Простой классический торт «Сметанник»
Рецептов сметанников немало. Его любят не только за нежный вкус, но и за несложность приготовления. Получить различный вкус можно добавляя в тесто чернослив, курагу, орехи, мак, изюм, шоколад. Прослойку чаще всего делают из заварного крема, но хорошо подходит и творожный в сочетании с желатином.
Интересно, что этот десерт высоко оценен и прижился в Европе. Там называют его «русской едой».
Ингредиенты:
Для коржа:
Свежая сметана –1,5 ст. (стакан обычный – 200 г.).
Сахар – 1 ст.
Пшеничная мука – 1,5 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Пищевая сода, гашеная уксусом, – 1. 5 ч. л.
Изюм, орехи грецкие, мак – по 1.2 ст.
Для заварного крема:
Молоко – 1 ст.
Пшеничная мука – 2 ст. л.
Масло сливочное – 180–200 гр.
Сахар – 1 ст.
Процесс приготовления:
Готовить торт начинаем с приготовления крема. Крем может быть любым, но заварной считается классическим для сметанника.
В небольшой кастрюле кипятим 0.5 ст. молока. В оставшееся молоко всыпаем муку и тщательно размешиваем. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, и, непрерывно помешивая, доводим до густой консистенции. Этого крема будет достаточно для коржей и украшения торта.
Крем оставляем для остывания. В это время миксером или венчиком взбиваем сахар с маслом, добавляем это в молочную смесь и взбиваем еще раз. Крем должен получиться не жидким.
Теперь готовим коржи. Их надо 3 штуки. Учитывая различные добавки, тесто для каждого коржа замешивается отдельно.
Для одного коржа нужно смешать муку, 0,5 ст. сахара, сметану, одно яйцо и добавить соду, гашеную уксусом.
По вкусу в каждый корж кладем различные добавки. Например, в первый корж – грецкие орехи, во второй – мак, в третий – курагу, чернослив или изюм. Комбинации добавок различны.
Коржи выпекаем каждый отдельно. Температура выпекания – 170–180 градусом. Время выпечки – 25–40 минут. Форму предварительно надо смазать маслом. Коржи на готовность проверяем деревянной палочкой.
Коржи оставляем для остывания, ровно обрезаем края, смазываем кремом, затем складываем в торт.
Под руководством собственной фантазии украшаем торт.
Торт должен постоять 2–4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо пропитался. Потом ставим его в холодильник.
Этот торт можно сделать не только как десерт, но и как закуску. Для этого коржи перекладываем начинкой из грибов, мяса или рыбы. Получается вкусно. Торт готов.
Торт «Бисквитное чудо»
Это рецепт бисквитного торта, быстрого, вкусного и легкого. Бананы и сметанный крем придают ему необычайную нежность. Любую хозяйку этот тортик «спасет» за 30 минут.
Ингредиенты:
Куриное яйцо – 4шт.
Пшеничная мука – 120 г.
Сахар – 120 г + сахар для крема.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Какао-порошок – 1.5 ст. л.
Крупные бананы – 3шт.
Сметана (жирность не менее 20 %) – 1 большая баночка.
Процесс приготовления:
Готовим бисквитное тесто. Берем большую миску или другую емкость и разбиваем в нее 4 яйца. Миксером их взбиваем до белого цвета и пены.
Сыплем туда сахар и ваниль и еще раз взбиваем.
Добавляем в смесь муку с разрыхлителем и вилкой тщательно перемешиваем.
Затем добавляем в смесь какао и перемешиваем до однородной консистенции, как густая сметана.
Берем любую форму для выпекания бисквита, застилаем ее пергаментной бумагой и немножко смазываем маслом. Тесто выливаем в форму.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с тестом. Время выпечки – 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или сухим ножом.
Теперь готовим крем. В чистую емкость кладем сметану, сыплем сахар и взбиваем миксером на средней скорости до растворения сахара.
Сейчас время формировать торт из готовых компонентов. Нужно испеченный бисквит разрезать на 4 коржа. Это легко делается длинным острым ножом или прочной ниткой.
Теперь берем первый корж, кладем его на большую плоскую тарелку и обильно смазываем кремом. Крема жалеть не надо, ведь от его количества зависит степень пропитки коржа.
Кружочками нарезаем банан и кладем на крем. Еще немного добавляем крема и кладем второй корж. Так складываем все коржи. Последний верхний корж смазываем кремом. Сверху торт можно украсить, чем подскажет фантазия.
Вкусный торт получился. Приятного аппетита!
Торт «Спартак»
Из разнообразной домашней выпечки торт «Спартак» занимал и всегда будет занимать одно из главных мест как наивкуснейший. Неповторимость вкуса в нем создается заварным масляным кремом. Будем готовить.
Ингредиенты:
Для коржей:
Пшеничная мука (надо просеять) – 400–450 г.
Свежие яйца – 2шт.
Молоко – 6 ст. л. (90 мл).
Сахар – 200 гр.
Сливочное масло (мягкое) – 100 г.
Порошок какао (темный) – 50 г.
Мед жидкий – 3 ст. л. (или мед густой – 90 г).
Пищевая сода – 1 ч. л.
Для крема:
Молоко – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Пудинг (сухая смесь) или крахмал – 1пакетик (40 г).
Сахар ванильный – 10 г.
Сливочное масло для взбивания – 250 г.
Для глазури (помадки):
Порошок какао (темный) – 30 г.
Сахар – 100 г.
Молоко – 75 мл.
Сливочное масло мягкое – 50 г.
Процесс приготовления:
Начнем с муки. Половину муки вместе с порошком какао просеиваем на сито и хорошо перемешиваем.
Берем маленькую кастрюлю, кладем в нее яйца и сахар и венчиком взбиваем. К этой смеси добавляем мягкое сливочное масло, мед и молоко. Все смешиваем.
Кастрюлю ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до горячего состояния.
После растворения сахара и масла надо добавить соду и быстро перемешать. Содержимое пенится и в объеме сильно увеличивается. На небольшом огне кастрюльку держим 2–3 минуты, непрерывно мешая содержимое. Огонь выключаем и оставляем для остывания на 3–4 минуты.
В эту смесь насыпаем понемногу просеянные муку с какао. Содержимое размешиваем ложкой, так как оно горячее.
Посыпаем на стол немного муки и выкладываем теплое тесто. Добавляем сюда оставшуюся половину муки и руками замешиваем тесто. Оно должно получиться упругим, мягким и несколько липким. Муки можно добавить еще немного.
Полученное тесто раскатываем в жгут, разрезаем на 8–9 одинаковых частей.
Все это кладем на тарелку и покрываем пищевой пленкой. Тарелку с тестом надо поместить на кастрюлю с горячей водой. Это делается для того, чтобы тесто не стало твердым, не засохло и легко потом раскатывалось.
Кладем кусочки теста сразу на пергаментную бумагу и раскатываем. Для придания нужных размеров и формы положим на раскатанное тесто тарелку диаметром 22–24 см и ровно обрезаем. Этими обрезками потом посыплем бока торта. Тесто накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем коржи в течение 5–7 минут. Готовым коржам даем остыть.
Теперь готовим заварной крем с пудингом. В отдельную кастрюльку всыпаем пакетик пудинга или крахмала, добавляем сахар обычный и ванильный, яйца. Венчиком все растираем до однородного состояния. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и еще раз взбиваем.
Кастрюльку ставим на маленький огонь и, постоянно мешая содержимое, доводим до кипения. Крем должен загустеть.
Переливаем полученный крем в другую посуду и, накрыв пленкой прямо по поверхности крема, охлаждаем до комнатной температуры.
Начинаем миксером взбивать мягкое масло, одновременно добавляя по одной столовой ложке охлажденный крем. Взбиваем смесь 5–6 минут.
Сейчас готовим шоколадную помадку (глазурь). Вливаем в небольшую кастрюльку молоко, сыплем сахар и какао и все аккуратно смешиваем. Варим смесь на маленьком огне 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Глазурь должна стать густой.
Глазурь снимаем с плиты, сразу кладем в нее масло, мешаем ложкой, пока масло не растворится. Оставляем глазурь для остывания.
Сейчас собираем торт. Берем большое блюдо и немного смазываем кремом. Один за другим выкладываем все коржи, промазывая их приготовленным кремом.
На верхний корж наливаем шоколадную глазурь и равномерно распределяем. Посыпаем сверху оставшимися от коржей измельченными крошками.
Торт оставляем на 3–4 часа на столе, чтобы коржи пропитались кремом.
Теперь торт на ночь помещаем в холодильник.
У вас получилось! Можете радовать гостей. Приятного аппетита!
Рецепты торта в домашних условиях на любой вкус
Пышные коржи и воздушный крем — нежнейший медовик!
Безумно вкусный и густой крем позволит не только смазать коржи, но и украсить торт на свой вкус.
Нежное сливочное суфле без сырых белков — просто сказочная Птичка!
Невероятно! Слоистые хрустящие коржи для торта делаются из обычного пива.
Нежнейший торт из заварного сметанного крема и песочной крошки.
Три варианта вкуснейших кремов с ароматной ягодой для разных видов коржей.
Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.
Суфлейный тортик на сметане и молочно-абрикосовая Птичка. Быстро и легко!
Мягкие шоколадные коржи с ароматным повидлом и заварным кремом под шелковистым шоколадом.
Песочные коржи, абрикосовый джем и дробленный грецкий орех. Пальчики оближите!
Мягонький бисквит, сметанное суфле и шоколадная глазурь — вкусно и просто!
Нежнейший шоколадный крем на песочной основе.
Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.
Нечто среднее между фруктовым салатом и тортом в сметанном креме. Необычное,освежающее, ароматное лакомство.
Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.
Узнайте, для чего упаковывают торты в вакуум, на сколько продлевается жизнь десерта и как потом употреблять его.
Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.
Хрусткие коржи с орешками в нежном и пышном масляном креме.
Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.
Шоколадный бисквит и кофейно-масляный крем. Бесподобный сочный ароматный тортик на кефире.
Легкий воздушный диетический ПП-десерт напоминает Птичье молоко с ароматом клубники.
Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.
На сливках, на яйцах и на заварном креме.
Торт Молочная девочка — пошаговый рецепт с фото
Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!
Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.
На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!
Немного математики!
Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.
Подготовим продукты!
На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.
Смешиваем!
Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.
Взбиваем до появления пузырьков.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.
Печём коржи для торта Молочная девочка!
Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.
Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.
В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.
Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.
Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.
Подготовим продукты для крема!
Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).
Готовим крем!
В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.
После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!
Крем готов!
Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.
Перекладываем крем в кондитерский мешок.
Обрезаем коржи!
Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.
Начинаем сборку торта!
Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.
Повторенье — мать ученья!)
Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.
Финал сборки!
Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.
Убираем в холодильник на пару часов.
Достаем из кольца всевластья!)
После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!
Украшаем!
Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!
Получился вот такой тортик.
Отрезаем кусочек и наслаждаемся!
А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)
Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!
рецепты с фото на Повар.ру (2438 рецептов тортов)
Торт «Медовик»
4.6
Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее
Добавил: Виталия 15.02.2018
Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста)
4.4
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 28. 10.2017
Печеночный торт
4.6
Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее
Добавил: Chepel 01.06.2012
Торт «Зебра» на кефире
4.3
Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться!
…далее
Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016
Медовый бисквит
4.5
Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее
Добавил: Vaso 25.12.2012
Птичье молоко
4.7
Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. …далее
Добавил: Catalonia 08.04.2014
Быстрый торт в микроволновке
4.3
Неожиданные гости на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Этот рецепт выручит вас в такой ситуации. Быстро, вкусно и без всяких усилий. Простой рецепт торта в микроволновке — вашему вниманию. …далее
Добавил: Арина Вольская 07. 10.2013
Торт «Черепаха»
4.4
Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Евгений Лем 15.02.2018
Чизкейк творожный
4.2
Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее
Добавил: Lisiu 26.04.2013
Торт «Дамские пальчики»
4.5
Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее
Добавил: Jess 12.09.2019
Нежный и вкусный тортик на кефире
3.7
Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016
Торт «Прага»
4.5
Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее
Добавил: Евгений Лем 07.10.2013
Торт «Черный принц»
4.
5
Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. …далее
Добавил: Jess 28.03.2014
Шоколадный торт на кефире «Фантастика»
4.5
Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015
Шоколадный торт без муки
4.3
Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂 …далее
Добавил: Vaso 13.05.2014
Пирог сметанный с яблоками
4.1
Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее
Добавил: Julechka 07.08.2013
Торт на сковороде
4.6
Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. …далее
Добавил: Jess 23.11.2012
Торт «Рафаэлло»
4.6
Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее
Добавил: MayaMalikova 30.12.2013
Торт «Ванька кучерявый»
4.6
Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я!
…далее
Добавил: Jess 15.02.2018
Творожный пирог в мультиварке
4.3
Чизкейк или просто творожный пирог – один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией. …далее
Добавил: Povarioshka 12. 05.2013
Торт «Зебра»
4.6
Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт «Зебра». …далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Домашний кефирный торт
4.3
Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017
Торт Наполеон по госту
4.5
Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее
Добавил: Евгений Лем 15.05.2014
Шарлотка со сметаной и яблоками
4.3
Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014
Простой шоколадный торт
4.3
Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. …далее
Добавил: Jess 13. 03.2018
Торт «Негр в пене»
4.5
Торт «Негр в пене» — это вкусно и быстро! Поделюсь с вами рецептом из рукописной кулинарной книги моей мамы. Этот торт был частым гостем на праздничном столе в моем детстве. Может и на вашем тоже? …далее
Добавил: Antares 06.06.2019
Торт «Ленивый Наполеон»
4.1
Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.03.2017
Торт «Птичье молоко»
4.5
Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее
Добавил: Catalonia 13.05.2014
Простой торт «Черный лес»
4.8
Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019
Сметанник на скорую руку
4.3
Сметанник на скорую руку — очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Арина Вольская 10.10.2013
Торт на Новый год Кабана
5.
0
На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018
Торт «Зимняя вишня»
4.7
Несмотря на такое зимнее название, этот потрясающий тортик можно готовить в любую погоду. И в летний зной, и в зимнюю стужу, отличный вкус этого лакомства порадует вас и ваших близких. …далее
Добавил: Dashuta 28.04.2014
Торт «Санчо Панчо»
4.6
Почему я хочу предложить вам рецепт этого торта? Потому что он просто готовится и может стать украшением праздничного стола. Приготовить его можно заранее. Удачи, вот рецепт торта «Санчо Панчо»! …далее
Добавил: Sauliute 13.04.2014
Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом
4.1
В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017
Вкусные коржи для торта
4.6
Если вы решили побаловать себя аппетитной домашней выпечкой, тогда советую обратить внимание на этот рецепт приготовления вкусных коржей для торта. Воздушные и нежные, они буквально таят во рту. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017
Торт «Брауни»
4.
7
Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее
Добавил: Roksolana 16.03.2013
Самый простой медовик
4.4
Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все 🙂 Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт. …далее
Добавил: Антонина Панина 27.05.2017
Шоколадный слоеный торт
4.5
Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее
Добавил: Саша Кружко 13.05.2014
Торт «Ленинградский»
4.3
Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе. …далее
Добавил: Catalonia 11.02.2013
Черничный торт со сметаной
4.7
Запомните этот простой рецепт приготовления черничного торта со сметаной, с ним вы сможете в сезон ягоды порадовать родных безумно нежным и вкусным тортиком по любому поводу и без! Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 28.05.2016
Торты имеют несколько слоев, каждый из которых перемазывают кремом. Они обязательно украшаются кремовыми цветами или фигурками из мастики, фруктами, тертым шоколадом. Рецепты тортов в этом разделе простые. Научившись их готовить, можно будет перейти к более сложным вариантам. Рецепты тортов очень часто переходят от старшего поколения к младшему. Поэтому выпечка тортов в домашних условиях часто бывает еще и традиционной для той или иной семьи. Такие торты обычно имеют свои особенности, что делает их неповторимыми. Но это не означает, что приготовление вкусного торта может остаться достоянием одной семьи. Есть различные варианты, как сделать красивый торт. Для этого достаточно зайти на наш сайт и выбрать в специальной подборке вариант, который придется вам более всего по душе. Ознакомившись с рецептом и следуя советам наших авторов, вы очень быстро научитесь готовить праздничный торт своими руками, который будет необыкновенно вкусным и обязательно вызовет восторг у близких, гостей, а со временем, надеемся, станет вашим фирменным десертом.
Вкусные торты: рецепты пошагово | NUR.KZ
Фото: UGC
Вкусные торты, рецепты которых есть в любой поваренной книге, остаются любимым десертом, идеальным завершением праздничного застолья. Некоторые торты — настоящие шедевры. Они требуют мастерства и фантазии. Но когда времени мало, а накормить семью и гостей сладким лакомством хочется, на помощь приходят простые рецепты тортов.
Вкусные торты: рецепты легкие
Самые простые торты домашние — это варианты без выпечки. Справится с такими десертами даже начинающая хозяйка.
Предлагаемые рецепты обязательно понравятся домашним:
Творожный торт без выпечки.
Этот легкий торт без термической обработки поразит вас не только быстротой приготовления, но и вкусом.
Подготовьте такие ингредиенты:
рулеты с фруктовой начинкой — 2 шт.;
творог — 300 г;
сметана 20% — 400 г;
сахарный песок — 100 г;
желатин быстрорастворимый — 15 г;
бананы, персики — по 2 шт.
Читайте также
Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом
Фото: KakProsto.ru: UGC
Процесс его приготовления такой:
Творог измельчите до однородного состояния при помощи блендера, мясорубки с мелкой насадкой или сита.
Добавьте в творог сметану. Чем жирнее сметана, тем насыщеннее вкус торта.
К сметане с творогом всыпьте сахар и взбейте миксером или венчиком до однородной массы.
Желатин залейте 50 мл кипятка и хорошо размешайте, пока он полностью не растворится.
Если у вас не быстрорастворимый желатин, подготовьте его заранее. Для этого залейте порошок 100 мл воды, оставьте для набухания, а затем нагрейте на медленном огне до растворения.
Влейте желатин в творожную массу и еще раз взбейте.
Помойте и порежьте крупными кубиками фрукты.
Нарежьте рулеты на кусочки толщиной 1–1,5 см.
Емкость для торта (форму для выпечки или полукруглый салатник) выстелите пищевой пленкой. Уложите на дно и по бокам емкости кусочки рулета.
Вылейте часть творожной массы в емкость. Разложите фрукты и вылейте остальную массу.
Сверху накройте торт оставшимися кусками рулетов.
Поставьте в холодильник для застывания на 5 часов.
Спустя отведенное время переверните торт на тарелку. Снимите пищевую пленку.
Читайте также
Быстрый творожный пирог без масла
Вкус готового лакомства отличается легкостью. Он не утяжелен жирными кремами или плотными коржами. А вкус банана и персика освежает и дополняет молочную составляющую.
Рецепт торта на сковороде «Проще простого».
Фото: Eat-me.ru: UGC
Как сделать торт, если нет духовки или она плохо печет? Ответ прост — приготовить коржи на сковороде. А дополнит их нежный заварной крем. Для теста понадобятся:
яйца — 2 шт.;
сгущенное молоко — 260 мг;
мука — 750 г;
сода — 6 г;
уксус 9% ― 10 мл.
Чтобы приготовить крем, возьмите:
молоко — 500 мл;
яйца — 2 шт.;
сахарный песок — 250 г;
сливочное масло — 250 г;
муку ― 2 ст. л без горки.
Читайте также
Медовик: рецепт классический
Не все хозяйки любят использовать рецепты тортов с несколькими коржами. Но в этом варианте каждый корж выпекается всего по три минуты. Весь процесс создания простого лакомства такой:
Начинайте с теста. Соедините яйцо со сгущенкой и взбейте вилкой.
К массе присоедините соду и уксус, не гасите.
Всыпьте муку и вымесите.
Разделите тесто на 10–12 долей. Каждую тонко раскатайте по диаметру сковороды. От диаметра зависит и количество коржей.
Обжарьте каждый корж на горячей сухой сковороде с обеих сторон.
Острым ножом отрежьте края коржей по тарелке или крышке, чтобы каждый корж был одинаковым. Обрезки пойдут на украшение торта.
Приступайте к крему. Взбейте миксером яйцо. Влейте к нему молоко, всыпьте сахарный песок, муку, еще раз все хорошо взбейте.
Поставьте на плиту, сделайте слабый огонь и доведите до кипения. Постоянно мешайте массу, она быстро густеет. Добавьте масло и варите еще 30 секунд.
Приступайте к промазыванию коржей. Крем должен быть горячим.
Посыпьте крошкой торт со всех сторон.
Оставьте готовое блюдо на ночь для пропитки.
Читайте также
Пончики в духовке со сгущенкой: рецепт
По вкусу данный торт напоминает «Наполеон». Но готовить его действительно проще простого.
Читайте также: Творожный торт без выпечки с бананами
Домашние торты: простые и вкусные рецепты
Если вам по душе классические торты, рецепты таких домашних вариантов мы также приготовили.
Выпекаются и собираются изделия не менее быстро, чем рецепты без выпечки или на сковороде.
Предлагаем два разных по ингредиентам, но одинаково простых и вкусных торта:
Шоколадный торт.
Фото: Patee. Рецепты: UGC
Данный рецепт подойдет любителям шоколада во всех его разновидностях. В каждом из трех элементов торта присутствует шоколадная нотка. Для коржей подготовьте:
яйца — 5 шт.;
сахарный песок — 150 г;
муку — 150 г;
разрыхлитель — 10 г;
какао — 50 г.
Читайте также
Салаты с маслом: рецепты праздничные
Шоколадный крем требует таких продуктов:
сгущенное молоко вареное («Ириска») — 250 г;
сливочное масло — 250 г;
шоколад черный — 1 плитка.
Для глазури возьмите:
какао — 3 ст. л.;
сливочное масло — 40 г;
молоко — 2 ст. л.;
сахарный песок — 2 ст. л.
Приступаем к приготовлению шоколадного лакомства. Процесс включает такие этапы:
Сделайте бисквит. Яйца взбейте отдельно, а затем с сахаром до белой пышной массы.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Осторожно помешивайте до однородности.
Вылейте тесто в форму 18–20 см и пеките 35 минут при 180 °С.
Сделайте крем. «Ириску» взбейте с маслом. Добавьте растопленный шоколад.
Остывший бисквит разрежьте на три коржа. Каждую часть пропитайте. Для пропитки берите любимый сок или сахарный сироп.
Смажьте коржи. Не забывайте о боках.
Сварите глазурь. Смешайте компоненты в кастрюле и доведите до кипения. Дайте глазури немного остыть.
Полейте торт глазурью и отправьте в холод до застывания.
Читайте также
Сладкая выпечка из творога: рецепты
Приготовив лакомство по этому рецепту, вы получаете тройное шоколадное удовольствие.
«Кучерявый мальчик».
Фото: YouTube: UGC
Простые ингредиенты сочетаются с необычной формой и насыщенным вкусом. Чтобы приготовить коржи для лакомства, вам понадобятся:
сметана — 450 г;
яйца — 2 шт.;
сахарный песок — 500 г;
мука — 500 г;
разрыхлитель — 1 пакетик;
какао — 75 г.
Для крема необходимы:
сметана — 600 г;
сахарная пудра — 450 г.
Для заливки глазурью подготовьте:
молоко — 2 ст. л.;
какао — 3 ст. л.;
масло — 2 ст. л.;
сахарный песок — 2 ст. л.
Подготовив все ингредиенты, приступайте к приготовлению. Этапы создания «Кучерявого мальчика» такие:
Читайте также
Салаты: рецепты праздничные с грибами
Приготовьте коржи. Соедините сметану, яйца, сахар и взбейте до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо смешайте.
Тесто разлейте по двум емкостям. В одну вмешайте какао.
Выпекайте каждый корж 25–30 минут при температуре 200 °С.
Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером 2 минуты.
Корж с какао выложите на тарелку, смажьте кремом. Для усиления вкуса поверх коржа положите нарезанные бананы или чернослив. Они хорошо сочетаются со сметаной.
Светлый корж порежьте на квадраты, обмакните каждый в крем и выложите горкой на основание из темного коржа. Оставшимся кремом залейте торт, обильно смазав его.
Сварите глазурь. Для этого в сотейнике смешайте все составляющие и растопите на слабом огне. Когда масса начнет закипать, снимите с плиты.
Полейте глазурью горку из коржей и крема. Дайте пропитаться 6 часов.
Читайте также
Блины без яиц и молока на минеральной воде
Благодаря сметанному крему этот десерт не приторный, легкий и сочный.
Самый вкусный торт — это приготовленный с любовью и желанием. Тогда под силу любой рецепт.
Воспользуйтесь описанными вариантами лакомств. Близкие оценят ваши старания, а торты добавят в копилку любимых блюд.
Торт красный бархат, рецепт с фото пошагово — wowcook.net
Невозможно пройти мимо этого изысканного десерта – классики американской кухни. Торт Красный бархат не оставит вас равнодушным, как не оставил меня, поэтому размещаю классический американский рецепт с пошаговыми фото. Ведь не зря традиционный американский десерт стал таким популярным во всем мире. С первого взгляда он привлекает взгляд своим бархатным видом, ярко-красным цветом коржей и бархатной посыпки. Внутри торт выглядит весьма драматично за счет ярко-алых коржей и нежного белого крема. Коржи торта выпекаются из бисквитного теста, но их рецепт очень отличается от приготовления классического бисквита. Коржи Красного бархата мягкие, слегка влажные, с нежной крошкой. Из-за красного красителя никто не догадается о сюрпризе – шоколадном привкусе бисквита (за счет добавления какао-порошка). И конечно, есть несколько секретов в приготовлении яркого и необычного бисквита, но ими я поделюсь ниже в рецепте. Что касается крема для Красного бархата — здесь четкого рецепта нет. Это все крема на основе сливок. К сливкам зачастую добавляют творожный, сливочный сыр, маскарпоне. Крем должен быть стабильным и хорошо держать свою форму. Всеми любимая сливочно-сырная масса с нежным ванильным ароматом — идеальное решение для этого десерта. Крем хорошо оттеняет шоколадный вкус коржей, а на белом фоне красная посыпка выглядит особенно эффектно.
Домашний торт Красный бархат будет «гвоздем программы» для любого праздника: юбилея, Дня Всех Влюбленных, Нового Года, детского дня рождения и т.д. В меру шоколадный, с воздушным кремом и бархатистым украшением, десерт понравится всем: как ярым фанатам сладкого, так и тем, кто к нему равнодушен. Успех в приготовлении обеспечен, если запастись продуктами высокого качества и хорошим настроением. Рецепт Красного бархата с фото пошагово перед вами. Давайте готовить!
1. Для бисквита нам понадобится пахта, благодаря ей бисквит будет с нежной и мягкой крошкой и при этом воздушным. Настоящая пахта – это остаточный продукт, который получается при приготовлении масла из сливок. Но пахту можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления берется 240 мл молока и 1 ст.л. уксуса (его можно заменить соком лимона). После соединения ингредиентов нужно их перемешать и оставить на 5-10 минут. Молоко начнет сворачиваться под действием уксуса или лимонного сока, в нем образуются комочки.
2. В классическом рецепте торта Красный бархат тесто готовится так: смешиваются отдельно сухие ингредиенты, потом жидкие и отдельно пахта с красным пищевым красителем. Я смешивала продукты как для стандартного бисквита в таком порядке: яйца с сахаром — пахта с красителем и маслом – мука с какао. Как по мне, получается проще и вкуснее. Но для уверенности в конечном результате предлагаю сначала приготовить классику. Поэтому начинаем с сухих ингредиентов: в отдельную миску просеиваем муку, какао-порошок и соль.
3. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородного состояния.
4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
5. Соединяем яйца с сахаром.
6. Взбиваем миксером добела, начиная с малых оборотов и постепенно увеличивая скорость.
7. Растопленное масло остужаем и вливаем его к взбитым яйцам еле теплым, иначе белок может свернуться.
8. Продолжаем взбивать смесь.
9. Теперь вливаем ванильный экстракт. Эссенция лучше порошка ванили и ванильного сахара тем, что ее требуется намного меньше, а аромат получается более выраженным. Натуральный ароматизатор готовится на спирту. Стручок отдает эфирные масла, смолу, ферменты, витамины и минералы. Экстракт используется не только в выпечке, его добавляют в соусы для мяса, а также в напитки.
10. Молоко с уксусом уже схватилось. Пахту можно использовать уже через 5-10 минут после смешивания.
11. Добавляем жидкий пищевой краситель в пахту. К сожалению, красители типа свекольного сока не позволяют добиться такого насыщенного цвета, как на фото, поэтому берем только специальный пищевой продукт. В классическом варианте приготовления используют 2 ст.л. красителя, но для достижения ярко-красного цвета мне хватило 1 ч.л. Перед применением обязательно прочтите инструкцию на упаковке, обратите внимания и на максимальную рекомендуемую дозу, которую не следует превышать. Добавляйте понемногу, чтобы добиться яркой окраски пахты. Также не желательно использовать сухой краситель, поскольку для его разведения потребуется жидкость, а она бисквитному тесту ни к чему.
12. Нужный цвет – насыщенно красный. Но также учтите, что при выпекании коржи совсем чуть-чуть посветлеют, так как пигмент будет выгорать.
13. Получилось 3 емкости: смеси сухих и жидких ингредиентов, а также окрашенная пахта. Пора включать духовку на 175 ° С.
14. Вливаем жидкую смесь и пахту к сухим ингредиентам в 3 этапа равномерными порциями. Перемешиваем ложкой, венчиком или миксером до однородного состояния.
15. Второй раз вливаем и снова перемешиваем. То же самое – в третий раз.
16. Должно получиться жидкое тесто.
17. Соединяем соду с уксусом и перемешиваем, чтобы по поверхности пошли пузыри. Сода сделает коржи пышными и воздушными, в то время как уксус нивелирует ее запах.
18. В конце к тесту добавляем гашеную соду.
19. Хорошо перемешиваем. Чтобы не было комочков, нужно массу еще взбить миксером. Тесто насытится кислородом, бисквит получится воздушный и очень нежный.
20. Для выпекания понадобится 1 (а лучше 2) формы диаметром 23 см. Обычно силиконовые приспособления для выпечки не смазывают, но я рекомендую немного смазать форму растительным маслом. Готовый бисквит легко повредить при извлечении, а из смазанной формы он выйдет «как по маслу». Выливаем в форму половину красного теста. Отправляем ее в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до готовности коржа.
21. Корж готов. Чтобы убедиться в готовности теста, протыкаем его зубочисткой или деревянной шпажкой. Предмет должен остаться сухим.
22. Точно так же выпекаем второй корж. Если есть 2 формы одинакового размера, процесс выпекания упрощается, так как можно выпекать их вместе.
23. Благодаря маслу бисквит легко извлекается. Для этого силиконовую форму нужно аккуратно перевернуть над блюдом или подставкой. Кстати, будет удобнее сразу выложить бисквит на пищевую пленку.
24. Переворачиваем форму с коржом только когда он остынет. После извлечения из духовки должно пройти не меньше 10 минут. Коржи ровные, красивые, но очень хрупкие и при смазывании крема могут сильно крошиться и треснуть.
26. Поэтому остывшие бисквиты нужно поместить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Также можно воспользоваться морозильной камерой — коржи затвердеют и точно не развалятся. Заворачиваем их пищевой пленкой и убираем в холод. Коржи в торте ничем не пропитываются, но будучи несколько часов в холодильнике бисквит пропитывается влагой и становится нежным, не сухим.
27. Срезаем неровности с коржа, чтобы торт был ровным и красивым. Воспользуемся специальным ножом для хлеба. У него крупные зубчики особой формы, которые не позволят коржу раскрошиться.
28. Разрезаем каждый корж поперек на 2 части.
29. Пока коржи остывают в холодильнике, переработаем обрезки от них в крошку для бархатного украшения красно-белого торта. Выкладываем крошки на противень и подсушиваем при 130 градусах 10-20 минут. Крошка должна стать сухой, но нужно чтобы она не подгорела. Сушить ее не обязательно, посыпать можно и мягкой крошкой. Каждый выбирает способ украшения торта для себя. Мой вариант — посыпать торт по принципу сахарной пудры через сито, так десерт смотрится весьма эффектнее.
30. Крошка стала сухой.
31. Измельчаем (толчем) крошку скалкой. Должна получиться колючая масса, как от хлебных сухарей.
32. Коржи напитываются влагой в холодильнике, крошка готова, осталось дело за кремом. Сливочный сыр соединяем с ванилью и сахарной пудрой. Сахарный песок не подойдет, так как он будет хрустеть. Нужна максимально однородная масса, чтобы десерт получился по-королевски нежным.
33. Взбиваем до однородности миксером.
34. Сливки извлекаем из коробочки полностью, можно ее вскрыть и пройтись ложкой по стенкам. Чтобы в домашних условиях сливки взбились максимально пышно, их держат в холодильнике. Переливаем сливки в холодную миску. Венчик тоже должен быть холодным.
35. Взбиваем сливки до жестких пиков.
36. Добавляем к взбитым сливкам сыр и взбиваем в пышную массу.
37. Помещаем первый бисквит на блюдо для подачи. Выкладываем крем на корж.
38. Тщательно смазываем корж.
39. Второй корж помещаем на первый. Обратите внимание: коржи ломкие, текстура рыхлая, воздушная. Наносите крем аккуратно, чтобы тесто случайно не треснуло.
Зато какая воздушная и бархатистая структура самого бисквита — просто прелесть!
40. Таким образом выкладываем и смазываем все коржи.
41. Обмазываем оставшимся кремом весь торт. Крем отлично держит форму, им очень удобно выравнивать наш торт «Красный бархат». А еще, кстати, крем отлично подойдет для украшения капкейков.
42. Выравниваем торт с помощью кондитерского мастерка и шпателя.
43. С помощью ситечка просеиваем крошку на торт. Так слой получается равномерным и красивым, а торт постепенно становится бархатистым сверху.
44. Слегка наклоняем торт и присыпаем крошкой с боков.
45. Сметаем излишки крошки. Теперь торт должен настояться минимум 8 часов в холодильнике, чтобы коржи напитались кремом.
Вот такой он вышел бархатный красавец — торт Красный бархат. Рецепт с пошаговыми фото подошел к концу, а нас ждет великолепное чаепитие.
Домашний торт вышел вкуснее магазинного, убедитесь сами! Приятного аппетита! Больше рецептов домашних тортов смотрите здесь.
Рецепт трюфельного торта в домашних условиях пошагово
Автор admin На чтение 2 мин Просмотров 86 Опубликовано Обновлено
Рецепт трюфельного торта в домашних условиях пошагово.
Ингредиента для приготовления трюфельного торта
Влажные кофейные коржи переслоены шоколадно-масляным кремом и вся эта дышащая мягкая конструкция покрыта мельчайшей бисквитной крошкой, словно трюфельная конфета.
Этот невероятно вкусный трюфельный торт, как ни удивительно, легко приготовить, причем ингредиенты используются самые обыденные.
Рецепт трюфельного торта в домашних условиях пошагово
На приготовление уйдет всего полтора часа:
1. 100 г сахара добавить к желткам, а оставшиеся 30 г — к белкам.
2. Взбить сладкие белки до пышной пены.
3. До побеления перебить состав с желтками.
4. Влить в него теплую воду (температура — чуть выше комнатной).
5. Добавить растительное масло. Размешать.
6. Все сухие ингредиенты сложить вместе и перемешать.
7. По частям добавить их в миску с желтками. Растереть все миксером.
8. В 3 этапа ввести белки в общий состав, не спеша перемешивая каждый раз лопаткой.
9. Половину шоколадно-бисквитного теста выложить в форму.
10. При 180 градусах без конвекции корж испечется за полчаса.
Следом отправить в духовку вторую половину теста, заполнив им ту же форму.
11. У остывших коржей срезать надувшуюся шапочку, затем разрезать их пополам.
12. Обрезанные кусочки натереть на мелкой терке.
13. Для крема добела взбить масло.
14. Добавить сгущенку, какао и снова взбить, после чего крем будет готов.
15. Установить все для сборки торта. Коржи с одной стороны пропитать крепким кофе.
16. Нанести слой крема.
17. Так собрать все коржи. Бока и верх покрыть кремом.
18. Облепить все бисквитной крошкой.
Украсить трюфельный торт клубникой, веточками розмарина. Десерт сразу готов к употреблению, но можно его пару часов подержать в холодильнике для стабилизации крема.
Не могли бы вы загрузить рецепт смерти от шоколадного торта. Большое спасибо
Ответ: Привет, Юсраа, я добавил запрошенный рецепт в свой список.
01 июня, 2020 by Amrutha
Здравствуйте, Я хотел бы попробовать этот рецепт, можно ли указать измерения в граммах, пожалуйста? Размер чашки может отличаться. Спасибо.
Ответ: Привет, Амрута, я обязательно постараюсь обновить рецепт измерениями в граммах очень скоро.
08 мая, 2020 by Ashima
Я попробовала ванильный торт без яиц в микроволновке. Его вкус превосходный. Но мой торт (через 20 минут) не потемнеет снаружи, и я снова готовлю эти 7 минут, но коричневого цвета с твердой оболочкой, окруженной ею … пожалуйста, скажите мне, что в этом не так?
Ответ: Здравствуйте, Ашмия, выпекайте торт немного меньше и следите за ним через 20 минут выпечки.
Не могли бы вы сказать мне, что такое цельное молоко? Также можно добавить нормальное молоко?
Ответ: Привет, Юсраа, жирное молоко означает цельное молоко (молоко с жиром). Да, для глазури можно использовать обычное молоко.
18 дек, 2019 by Ujjval
Урский ванильный бисквит получился супер идеальным.. Я делал это так много раз .. Большое спасибо .. Я хотел знать, сможем ли мы испечь шоколадный торт по тому же рецепту .. С творогом .. Если нет .. Пожалуйста, объясните, почему .. И вы можете, пожалуйста, сказать мне, что мне заменить приготовленную кофейную смесь, если мне не нужен кофейный аромат.
Ответ: Привет, Уджвал, я никогда не пробовал делать шоколадный торт из творога, поэтому я не могу дать тебе ответ. Без кофейного вкуса — Добавьте такое же количество простой воды вместо заваренного кофе.
16 декабря 2018 г., veda vispute
Чем можно заменить пищевую соду? Я не пробовала пищевую соду и трижды разрыхлитель, это не работает.
Ответ: Вы не можете заменить пищевую соду каким-либо другим ингредиентом в этом рецепте.
1 декабря 2018 г., Сони Шравани
Большое спасибо за ваши замечательные рецепты. Я легко готовлю любые блюда в зависимости от вашего сайта foodviva. Пошаговая процедура с изображениями делает меня комфортным для понимания. Я всегда могу приготовить вкусную еду, когда захочу.
29 окт.2018 г. по sapna
Отлично. Спасибо за очень аутентичный рецепт ванильного торта без яиц.Получилось идеально. На этом мои поиски тортов без яиц закончились. Спасибо
23 июня 2018 г. Автор: Маниша
Можно мне рецепт кексов без яиц. Спасибо. Не могли бы вы прислать мне ваши новые рецепты по электронной почте? Спасибо большое. Маниша.
Ответ: Конечно, Маниша, очень скоро мы постараемся выложить рецепты кексов без яиц. Вы можете приготовить шоколадные кексы без яиц по тому же рецепту, приведенному выше (процесс такой же, просто выпекайте 18-20 минут). Для получения новых рецептов, пожалуйста, подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы, когда мы загрузим новый рецепт, вы получите уведомление по почте.
8 марта 2018 г., Шабнам Гупта
Замечательный рецепт, который помог мне приготовить потрясающе вкусный торт.
11 января 2018 г., Jagruti yewale
Мам, пожалуйста, разместите кексы без яиц и рецепт крема для торта
Ответ: Мы постараемся опубликовать его в ближайшее время.
10 января 2018 г., Виджая
Спасибо за рецепт.Я попробовала торт сегодня, и он получился немного более пушистым. У моего сына аллергия на яйца, поэтому я давно ищу торт без яиц. Спасибо большое, он действительно сделал мой день.
Ответ: Спасибо Виджая за отзыв. Подобные комментарии помогают нам продолжать работу.
25 декабря 2017 г., Neelam rathore
Если смесь становится слишком жидкой, что мы делаем?
Ответ: Привет, Нилам, смесь должна быть жидкой и комковатой (см. Шаг 6), а не густой.Если он станет слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки просеянной универсальной муки (майда).
27 ноября 2017 г., Trupti
Я попробовала этот торт на день рождения моей дочери … Он идеальный, вкусненький .. Спасибо ..
25 июля 2017 г. Автор Deepti
Какой размер чашки в соответствии с этим рецептом
Ответ: Привет, Deepti, 1 чашка = 250 мл используется во всех рецептах для измерения ингредиентов на этом сайте.
31 мая, 2017 by ruchi
Сода и пищевая сода одинаковы? Можно ли приготовить соду для торта?
Ответ: Да, сода и пищевая сода — это одно и то же.
20 апреля 2017 г., Пуджа Шри Р
Привет, В случае, если смесь выглядит густой, что можно добавить, чтобы сделать ее тонкой? Спасибо.
Ответ: Здравствуйте, Пуджа, вы можете добавить смесь масла и воды (половина масла и половина воды), чтобы сделать ее жидкой.
20 марта 2017 г., Payal
Привет, можно ли по этому рецепту приготовить торт со вкусом ванили вместо шоколада? Будет вкусно? Будет ли она пористой? И если да, то каков будет порядок приготовления торта со вкусом ванили по этому рецепту?
Ответ: Привет, Пайал, перейдите по указанной ссылке на рецепт, чтобы приготовить пористый ванильный торт без яиц.
3 января, 2017 Дипанджали
Каждый раз, когда я пытаюсь приготовить пирог в духовке, он просто сгорает за 30 минут. Я хочу знать, почему это происходит.
Ответ: Привет Дипанджали, следуйте данным инструкциям, чтобы торт не подгорел. 1. Поместите форму для выпечки на среднюю решетку в духовке. 2. Выпекайте пирог при немного более низкой температуре (на 10-20 C ниже), чем указанная в рецепте. 3. Если он начинает гореть сверху, но не подвергается тепловой обработке изнутри, накройте его сверху алюминиевой фольгой и готовьте дальше.
31 декабря, 2016 по Аарадхья
Здравствуйте, я попробовал рецепт. Это хорошо, но я не заметил губчатости в торте. Пожалуйста, дайте мне знать, где я ошибаюсь или что вызывает резкое увеличение губчатости?
Ответ: Здравствуйте, Аарадхья, следуйте данным советам, чтобы сделать торт губчатым. 1. Убедитесь, что срок годности пищевой соды не истек. 2. Не пропускайте и не уменьшайте количество уксуса / лимонного сока. 3. После смешивания влажных и сухих ингредиентов немедленно поместите тесто в духовку для выпекания. 4. Пищевая сода вступает в реакцию с уксусом / лимонным соком, что делает пирог губчатым.
12 октября, 2016 by Sunidhi
Могу ли я использовать молочный шоколад вместо шоколадных чипсов и испечь ли торт в посуде для микроволновой печи?
Ответ: Да, вы можете использовать молочное молоко вместо шоколадных чипсов. Вы можете испечь пирог в любой посуде, пригодной для духовки (любой металлической чаше или любой стеклянной чаше, пригодной для духовки). Перед использованием необходимо проверить миску, пригодна ли она для использования в духовке.
7 октября, 2016 Смита
Могу ли я заменить майду пшеничной мукой. Придаст ли он такой же вкус?
Ответ: Здравствуйте, Смита, если вы замените майду пшеничной мукой, пирог станет немного плотным.
21 сентября 2016 г., Layla
Здравствуйте, могу я заменить пищевую соду разрыхлителем? Я редко могу найти пищевую соду в своем районе. 🙁
Ответ: Нет Layla, вы не можете заменить пищевую соду разрыхлителем. Пищевая сода также известна как сода (которую мы обычно использовали в кулинарии для приготовления пакоды, дхокла и т. Д.), соды бай карбонат, саджи на пхул, митха соды и т. д.
4 сентября 2016 г., Сара Рой
Ого, вау, выглядит вкусно, спасибо, что поделились этим рецептом торта.
26 августа 2016 г., Рохини Коли
Здравствуйте, Я хочу испечь пирог на 8-дюймовой сковороде, каково будет измерение ингредиентов?
Ответ: Привет, Рохини, удвойте все ингредиенты и запекайте 35-40 минут вместо 30.
Самый лучший ванильный торт, который у меня когда-либо был
Это действительно лучший ванильный торт , который я когда-либо пробовал, с его выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным кремом.И после 1 укуса, я гарантирую, вы согласитесь.
Из всех рецептов тортов на моем сайте вопиющего нет. Есть белый торт с чистейшим мягким мякишем, ванильный голый пирог с ароматной плотной крошкой и торт в шахматном порядке с причудливым дизайном.
А как насчет классического 9-дюймового ванильного торта, драпированного ванильным сливочным кремом? У меня уже есть домашние ванильные кексы и 6-дюймовый ванильный торт, покрытый крышкой. Теперь во всей его венчающей славе (и после множества катастроф при тестировании рецептов) я представляю вам идеальный торт:
Это лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала.
Что делает его лучшим ванильным пирогом?
Посчитаем пути!
Мягкая, легкая крошка из жмыха
Пушистое из дополнительных яичных белков
Пирожные из сливочного масла
Прилипший к вилке сыр из яиц и пахты
Экстра ароматизатор из чистого экстракта ванили
Не говоря уже о его универсальности: Это ванильное тесто для торта достаточно крепкое для фигурных тортов, многоярусных тортов (см. Небольшие вариации в моем домашнем рецепте свадебного торта) и прекрасно держится под помадкой.Используйте это тесто для ванильных кексов, торта Bundt или даже торта пиньята. Он достаточно стильный для свадебного торжества, но достаточно скромный для большого семейного ужина.
За рецептом ванильного торта
После многих лет успехов и неудач с тортом я уверен в этом домашнем ванильном пироге. Во время тестирования рецептов я объединил свой рецепт белого торта и рецепт голого торта. Это два фаворита читателя, и я знал, что они станут лучшей отправной точкой. Сначала было слишком много яиц, и я быстро понял, что просеивание муки для торта НЕ приносит пользы.
Вам понадобятся следующие энергетические ингредиенты:
Мука для пирожных: Если вы хотите пышный и мягкий ванильный пирог в стиле пекарни, секрет муки для пирожных. Пирог получится плотнее и тяжелее из универсальной муки.
Яйца и 2 дополнительных яичных белка: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков.
Разрыхлитель и пищевая сода: Используйте оба. Помните почему? Использование достаточного количества разрыхлителя для придания этим слоям высоты придало пирогу горькое послевкусие. Пищевая сода позволяет нам использовать меньше разрыхлителя.
Пахта: Пахта — это кислый ингредиент, и для работы пищевой соды требуется кислота. Плюс к этому, пахта дает ОЧЕНЬ влажную крошку для выпечки. См. Примечание к рецепту об альтернативе.
Для более яркого аромата ванили используйте домашний ванильный экстракт.(Какой забавный подарок своими руками!) Это ванильное тесто для торта средней толщины идеально подходит для 3 9-дюймовых форм для торта. На самом деле мы используем то же самое жидкое тесто для приготовления торта сникердудл.
Ты умеешь выравнивать торт? Позвольте мне помочь. Это действительно просто. Вы можете использовать необычную машину для выравнивания торта, но я использую зубчатый нож. Осторожно срежьте верхушку остывших коржей, чтобы получилась ровная поверхность. Выравнивание тортов не требует линейки, таланта или каких-либо математических уравнений.Вместо этого просто используйте глаза, руки и нож.
Выравнивание коржей гарантирует получение ровного и прочного слоеного коржа.
Сколько глазури между слоями торта?
Я всегда обращаю внимание на количество глазури между слоями торта, но я измеряла, когда украшала торт на фото. Приведенный ниже рецепт ванильного сливочного крема дает около 6 чашек глазури. Я рекомендую вам использовать около 1,5 стакана сливочного крема с горкой между каждым слоем торта, а последние 3 чашки отложить на хранение вне торта.
Украшение для торта Вдохновение: Чтобы создать простой вид, используйте ванильный сливочный крем, свежие ягоды и веточки мяты. Вы также можете украсить шоколадным масляным кремом (я рекомендую это количество), радужной посыпкой или даже красивыми цветами масляного крема.
Советы по успеху домашнего ванильного торта
Учитесь на моих ошибках и испеките лучший торт с первой попытки!
Строго следуйте рецепту. Используйте каждый из перечисленных ингредиентов силы.
Используйте ингредиенты комнатной температуры. Тесто смешивается равномерно, когда все ингредиенты для торта имеют примерно одинаковую температуру. Это также снижает риск чрезмерного перемешивания и перепекания. Выложите ингредиенты за 1 час до начала. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
Выстелите формы для торта пергаментом. Поместите формы для торта на большой лист пергаментной бумаги. Обведите карандашом дно формы для торта. Нарежьте пергаментную бумагу кружочками.Смажьте противень и пергаментную бумагу. Круги из пергаментной бумаги гарантируют плавное извлечение из формы, потому что торт выскользнет.
Полностью охладите коржи. Я пробовала сократить путь, приготовив слоеный пирог из полутёплых коржей. Что ж, глазурь полностью тает, и весь торт разрушается. Убедитесь, что каждый слой остыл — при необходимости охладите или заморозьте слои!
Охладите украшенный торт. После того, как торт будет покрыт глазурью, поместите его в холодильник минимум на 1 час.Это необязательно, но с его помощью устанавливается глазурь и коржи. У вас получатся красиво чистые ломтики, потому что крошки получаются крутыми и плотными.
Отличное чтение: Ознакомьтесь с 10 лучшими советами Тессы по приготовлению слоеного торта.
Чтобы найти идеальный рецепт ванильного торта, нужно праздновать. К счастью, у нас есть торт !!!
Другие рецепты классических тортов
А вот и мой усовершенствованный рецепт ванильных кексов.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Это действительно лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала, с его выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным сливочным кремом. Убедитесь, что вы прочитали рецепт и примечания к рецепту перед тем, как начать. По этому рецепту получается примерно из 8 чашек теста , что полезно, если вам нужно это тесто для различных форм для торта и преобразований.
3 и 2/3 стакана (433 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
1 чайная ложка соль
2 чайные ложки разрыхлитель
3/4 чайной ложки пищевая сода
1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
2 стакана (400 г) сахарного песка
3 больших яиц + 2 дополнительных яичных белков , при комнатной температуре *
1 и 1/2 стакана (360 мл) пахты , комнатной температуры *
Ванильный сливочный крем
1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
5 и 1/2 стакана (650 г) кондитерского сахара
1/3 стакана (80 мл) цельного молока или жирных сливок
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1/8 чайной ложки соль
Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
Сделайте торт: Взбейте вместе муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости до однородности, примерно 2 минуты. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Соскребите по бокам и вверх дно миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте пахту и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
Соберите и украсьте: Большим зазубренным ножом срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1 с 1/2 чашками глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.
Охладите торт минимум на 1 час перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури при комнатной температуре немного смягчиться в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.Смотрите подробные инструкции, как заморозить торты.
Торт 9 × 13 дюймов: Я рекомендую вместо этого использовать мое белое тесто для торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный пирог. См. Примечания к рецепту для версии 9 × 13 дюймов.
Двухслойный торт: Я рекомендую вместо этого использовать двухслойное белое тесто для торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный пирог.
Торт Bundt: Это ванильное тесто для торта поместится в противень Bundt на 10 чашек или больше.Я не уверен в точном времени выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 3-х десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов.
Мука для торта: Чтобы торт не получился сухим, убедитесь, что вы ложкой и разравниваете муку или взвешиваете ее. Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для выпечки. Вы можете найти его в проходе для выпечки, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется.Обычно подойдет домашний заменитель муки для выпечки, но в этом рецепте используется слишком много муки для выпечки, и домашний заменитель не идеален.
Яйца: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете приготовить заменитель кислого молока своими руками.Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1,5 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
Хотите вместо этого шоколадную глазурь ?: Я рекомендую рецепт / количество шоколадной глазури, которое я использую для торта Пиньята.
Торт с посыпкой: Чтобы приготовить торт с посыпкой, добавьте около 3/4 стакана (120 г) посыпки в тесто для торта. Избегайте nonpareils (маленьких шариков), которые имеют тенденцию тускнеть.
Мы подробно разберем, как приготовить домашний ванильный торт , чтобы решить любую проблему.Этот простой рецепт домашнего ванильного торта — легкий и пушистый, с шелковистой крошкой, но с глазурью он держится как мечта! Он совершенно сладкий, сочный, нежный… это лучший рецепт ванильного торта, который вы когда-либо делали!
Лучший рецепт ванильного торта
Привет, детки, и счастливого марта. Мы здесь сегодня с новой серией, которой мы такие, так, так так так так так, ТАК взволнованы. Представляем Back to Basics , серию о твердых основных рецептах, которые любой пекарь должен иметь в своем репертуаре.Мы начинаем с лучшего рецепта ванильного торта на свете. Он пушистый, влажный, маслянистый и идеальный сосуд для вашей любимой глазури.
Попрощайтесь с сухим ванильным пирогом без запаха.
Не знаю, как вы, но домашний ванильный пирог — БЕЙН моего существования. Каждый раз, когда я готовил ванильный пирог, он получается сухим, хлебным, без запаха или вообще посредственным. Блех.
Итак, вы можете представить мое удивление, когда мы протестировали этот рецепт ванильного торта, и он оказался лучшим на свете.Как обычно. Я не мог поверить своим вкусовым рецепторам. Супервлажный, ванильный, с красивой, достаточно плотной мякишкой, но при этом не слишком тяжелый. Только в самых смелых мечтах я мог представить, что простой старый ванильный пирог может получиться так хорошо.
Как приготовить домашний торт?
Слушайте, ребята, я знаю, что домашние пирожные могут быть неприятными. Но я боролась через это, так что вам не нужно. Несколько советов, прежде чем мы начнем:
Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру .ОЧЕНЬ ВАЖНО. Это поможет всему соединиться гладко и позволит вам вбить в тесто воздух, чтобы получить тот пушистый торт, который вы ищете.
Используйте ваниль высокого качества. Rodelle Vanilla — мой любимый экстракт ванили, и они НАИЛУЧШИЕ. Особенно в ванильном пироге, где вроде как единственный аромат… ваниль, да.
Не перемешивайте тесто! Очевидно, вы не хотите, чтобы в тесте были огромные комки чистой муки, но как только все станет гладким, не поддавайтесь искушению продолжать перемешивание и верьте, что на начальных этапах вы получили достаточно воздуха.
Выпекайте при низкой температуре. Выпекая пирог при температуре 325 ° F, вы обеспечиваете медленное равномерное выпекание, при котором вся влага удерживается внутри.
Хорошо. Давай приготовим, хорошо выглядишь.
Шаг первый: взбейте масло и сливочное масло.
Первым шагом к приготовлению этого великолепного торта является взбивание масла и растительного масла вместе с венчиком до их полной однородности, примерно 3 минуты. Вы поймете, что этот шаг выполнен, когда масло и сливочное масло станут бледно-желтыми, без кусочков масла.
Я не могу не подчеркнуть, насколько важно, чтобы ваше масло было
истинной комнатной температуры.
Он должен быть настолько мягким, чтобы, когда вы его поднимаете, все тряслось в ваших руках без холодных углов, оплавленных центров или каких-либо странностей. В противном случае масло и сливочное масло не смогут соединиться полностью. Мы рекомендуем оставить сливочное масло на ночь перед приготовлением торта.
Шаг второй: Медленно добавьте сахарный песок.
С помощью миксера на средней скорости медленно добавить сахарный песок.Взбивая тесто с добавлением сахара, отдельные гранулы сахара будут аэрировать масло и масляную смесь, создавая идеальную основу для пушистого торта. Продолжайте взбивать тесто в течение 3 минут, пока оно не станет очень бледно-желтым (почти белым) и пушистым!
Шаг третий: по одному добавьте яйца, а затем ванильный экстракт.
Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру , чтобы они не охлаждали тесто. Добавляйте яйца по одному, чтобы убедиться, что каждое яйцо включено отдельно.После того, как все яйца будут внутри, добавьте ваниль высокого качества (она того стоит) и взбивайте смесь еще 3 минуты, пока она не станет бледно-желтой, и вы не увидите, как на поверхности теста образуются маленькие пузырьки.
Шаг четвертый: В отдельной миске просейте сухие ингредиенты.
Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Послушайте, я обычно НЕ набожный просеиватель. Признание: когда я делаю печенье или другую выпечку, я часто просто складываю все вместе и даже не перемешиваю (не судите меня за это), но с тортами ТАК важно, чтобы все было равномерно распределено.У меня есть этот замечательный коленчатый просеиватель, который мне очень нравится, он очень прост, но вы также можете просто просеять его через сетчатый фильтр!
Мука для тортов против универсальной муки?
Мы пробовали оба! В то время как универсальная мука работала очень хорошо, она давала немного более плотный пирог с крошкой, которая была чуть-чуть слишком хлебной. Из муки для выпечки получается более мягкая и бархатистая крошка, поэтому мы рекомендуем именно ее! Хотя, если вы в затруднении, универсальный вариант подойдет, просто сделайте 2 2/3 стакана универсальной муки вместо 3 стаканов муки для выпечки.
Шаг пятый: попеременно смешивайте пахту и сухие ингредиенты с влажными.
Go мука, пахта, мука. Пока вы закончите с сухим, вам хорошо. Как только все сошлось и не осталось больших комков, тесто готово!
Зачем чередовать влажные и сухие ингредиенты в пироге?
Если добавить сразу всю жидкость, может привести к отделению жидкого теста . А добавление всех сухих ингредиентов сразу может привести к чрезмерному перемешиванию и получению твердого пирога.Чередуя ингредиенты, начиная с сухих и заканчивая сухими, он позволяет сохранить весь воздух, с которым вы так много работали, чтобы попасть в тесто, не перегружая торт.
Шаг шестой: Вылейте тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой 9-дюймовые (или 8-дюймовые) круглые формы для выпечки
Чем смазать формы для выпечки?
Вы также можете смазать сковороды кулинарным спреем или выстелить их пергаментной бумагой, но смазывание сковороды и посыпка мукой позволяет быстро высвободиться и удержать всю влагу внутри.
Смазка и мука Метод: Чтобы смазать сковороды жиром и мукой, просто возьмите масло комнатной температуры и протрите им все сковороды. Как массаж. Затем переложите муку в сковороду, вращая ее, пока жир полностью не покроет сковороду. Ударьте по столешнице, чтобы высыпала мука, и вылейте ее, оставив тонкий слой вокруг всей формы.
Пергаментная бумага Метод: Вы можете выстелить всю сковороду пергаментной бумагой или вырезать кружок из пергаментной бумаги, чтобы просто выровнять дно сковороды, а затем смазать маслом и посыпать мукой стороны! Это даст вам более чистый торт и очень легкое высвобождение.
Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Стучите сковородой о стойку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Шаг седьмой: Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 20 минут или пока ваш торт не будет выглядеть так!
(ну, очевидно, не режьте торт, как мы здесь, но вроде бы у нас было , чтобы попробовать)
Как узнать, готов ли ванильный торт?
Достаньте пирожные из духовки, когда они станут золотисто-золотистыми и снова станут упругими на ощупь.Эти торты создают ровный рост, иначе говоря, легкая сборка! Дайте пирогам остыть в противнях в течение примерно десяти минут, а затем выньте лепешки из форм и поместите на решетку для охлаждения.
Не могу дождаться, когда вы попробуете этот торт. Заморозьте его с шоколадной глазурью пушистым ванильным сливочным кремом или мечтательной глазурью из сливочного сыра, залейте вкусным домашним вареньем… возможности безграничны с лучшим ванильным пирогом КОГДА-ЛИБО.
Сообщите нам, какие еще классические рецепты вы хотели бы видеть в блоге, в комментариях ниже!
XX
Распечатать
Пошаговая инструкция, как приготовить лучший ванильный торт.КОГДА-ЛИБО. Этот рецепт домашнего ванильного торта совсем не обычный: сочный, нежный, ароматный и идеальная основа для любого рецепта.
Автор: Софи | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Выход: два восьмидюймовых патрона 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Автор: Софи | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Выход: два восьмидюймовых патрона 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Софи | Брома пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Выход: Два восьмидюймовых патрона 1x
Категория: десерт
Метод: печь
Кухня: американская
Состав
1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
1/2 стакана растительного масла
1 1/2 стакана сахара
4 яйца, комнатная температура
2 столовые ложки ванильного экстракта
3 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка соли
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1 1/3 стакана пахты
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и смажьте маслом и мукой две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки.Отложите в сторону.
В большой миске, оснащенной венчиком, взбейте размягченное масло и масло вместе, пока они не станут однородными, примерно 3 минуты. Это не сработает, если ваше масло не полностью комнатной температуры.
Медленно добавьте сахарный песок к маслу и сливочному маслу, взбивая на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой и не станет очень бледно-желтой, примерно 3 минуты.
Добавьте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением.Добавьте экстракт ванили. Взбивайте смесь на высокой скорости еще 3 минуты, чтобы в нее вошло как можно больше воздуха.
В отдельной миске просейте муку для выпечки, соль и разрыхлитель. Поочередно смешивайте сухие ингредиенты и пахту по 4 порции, начиная с пахты и заканчивая сухими ингредиентами. Ничего страшного, если в тесте осталось несколько комков — не стоит его перемешивать слишком сильно.
Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте 30 минут, пока пирог не станет светло-золотистого цвета и не станет упругим при нажатии.Это будет зависеть от вашей духовки. Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Дайте пирогам полностью остыть и заморозьте любимой глазурью.
Ключевые слова: ванильный торт, как приготовить торт, домашний ванильный торт
Банкноты
Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру. Если ваше масло не комнатной температуры, вы не сможете смешать его с маслом!
Если у вас нет под рукой пахты, сделайте эту простую замену из ингредиентов, которые у вас уже есть!
Если у вас нет муки для выпечки, замените ее на 2 2/3 стакана универсальной муки.
Внимательно следите за пирогом, пока он выпекается, потому что все духовки разные.
Заморозьте торты перед сборкой, чтобы их было легче заморозить!
Рецепт масляного торта (Полное руководство — как приготовить за 8 простых шагов)
(Часть вторая из серии лучших масляных тортов)
Несколько лет назад я думал, что знаю все о выпечке масляного торта.
Во время одной из сессий выпечки я возился.
Пироги были плотными, с потрескавшейся верхушкой и неравномерным подъемом.
Результат был не только разочаровывающим, но и неудобным, чтобы рассказать моим гостям о завышенных ожиданиях.
После катастрофического случая я потратил следующие несколько лет на точную настройку формулы, вникая в мельчайшие детали смешивания, контроля температуры, ингредиентов и т. Д.
Наконец, я могу похвастаться, что мой масляный пирог сочный, нежный, с нежным ароматом и бархатистой текстурой.Самое главное, что формула гарантирует стабильный результат. Больше никаких комков, трещин, больших ямок и грубой текстуры, как раньше.
Я подумал, что пора поделиться со всеми своим опытом выпечки. И это причина написать это полное руководство по выпеканию масляного торта.
Меня больше всего радует то, что это руководство поможет вам испечь отличный масляный торт.
Основа масляного торта, запеченная по моему проверенному рецепту.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Почему я пишу о сливочном пироге, а не о других видах пирожных?
Во-первых, это самый простой в освоении торт с большой погрешностью. Во-вторых, я многому научился благодаря неудачам и успехам, и хочу показать вам ошибки и уловки, которые я усвоил на протяжении многих лет.
Прочтите первую часть книги «Как приготовить лучший масляный пирог», чтобы понять, как выбирать ингредиенты и как составлять рецепт.
Обратите внимание, что я пишу с точки зрения не кондитера. Это руководство избавит вас от всей тяжелой работы по поиску ответов на вопросы о выпечке масляного торта и позволит избежать большинства распространенных ошибок.
Давайте посмотрим, как сразу приготовить лучший масляный торт.
Я разделил это руководство на восемь шагов: Шаг 1 — Взбить сливочное масло и сахар Шаг 2 — Подготовить сухие ингредиенты Шаг 3 — Измерьте влажные ингредиенты Шаг 4 — Добавьте яйцо и молоко в жидкое тесто Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты Шаг 6 — Масштабирование и формование Шаг 7 — Температура выпечки и продолжительность Шаг 8 — Как сохранить масляный пирог
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Шаг 1. Сливки из масла и сахара
Я начинаю процесс с смешивания сахара и масла.
Учебники и поваренные книги называют это процессом взбивания, потому что комбинация выглядит как крем. Текстура приготовленного таким образом масляного торта получается бархатистой и мягкой.Я пробовал использовать другие методы, но текстура получилась более плотной, чем мне хотелось бы.
Вы можете узнать больше о других методах смешивания в авторитетной книге Уэйна Гисслена «Профессиональная кулинария» [1].
Как это сделать?
Взбивание сливочного масла и сахара вместе
Сливки — это метод взбивания сахара и масла для образования однородного жидкого теста. Во время процесса в смеси будут задерживаться пузырьки воздуха. Крошечные пузырьки воздуха расширяются во время выпечки, образуя легкую, воздушную, пушистую и мягкую текстуру торта.[2]
Нарежьте сливочное масло на кусочки по 1 см и поместите их в чашу миксера. Подожду, пока масло не размягчится, прежде чем добавлять сахар. Мягкое масло более эффективно задерживает мелкие пузырьки воздуха, когда оно смешивается с сахаром, что важно для увеличения объема торта.
Скорость перемешивания существенно влияет на результат. Высокая скорость более эффективна для улавливания пузырьков воздуха и, следовательно, обеспечивает более кремовую и пушистую текстуру. С другой стороны, низкая скорость требует больше времени для достижения того же результата, и иногда может даже не получиться получить гладкую текстуру.
Тип насадки для миксера также влияет на результат смеси масло-сахар. Я всегда использую венчик для взбивания сливочного масла и сахара. Выбрав неправильную насадку, вы обречены на катастрофу в сливках.
Если у вас еще нет миксера, вы можете приобрести миксер с универсальным набором насадок, в который входят традиционные венчики, венчик и крючки для теста.
В то время как крючок для теста лучше всего подходит для выпечки хлеба, взбиватель с плоским краем полезен для приготовления теста для печенья.Вы можете узнать больше о различных типах венчика, крючка для теста и взбивателя с плоским краем в этой статье. [3]
Как долго нужно перемешивать?
Кремовый крем завершен — кремовый и пушистый
Это должно быть от трех до шести минут.
Приобретите надежный цифровой таймер, чтобы не забыть выключить микшер. Эта маленькая кухонная штуковина пригодится, когда вы находитесь вдали от кухни или готовите несколько блюд одновременно.
Мне нравится таймер с ЖК-дисплеем с легко читаемыми числами, с громким звуковым сигналом, который для вашего удобства может прикрепляться, стоять или прикрепляться с помощью магнита.
Время перемешивания зависит от количества теста, скорости перемешивания и формы венчика. Визуальное наблюдение — самый надежный способ решить, когда прекратить перемешивание.
Остановитесь, когда тесто станет очень светлым и пушистым, а цвет изменится с первоначального ярко-желтого на бледно-желтый. Текстура должна выглядеть как взбитые сливки.
К счастью, нет проблем с перемешиванием дольше, чем требуется. Поэтому рекомендуется перемешивать немного дольше, чтобы смесь была легкой и пушистой.
Ключевые точки:
Начинайте смешивать сахар с маслом только тогда, когда масло станет достаточно мягким.
Используйте высокую скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Перемешивать до бледно-желтого цвета, по текстуре напоминающего взбитые сливки.
Я смешиваю муку, разрыхлитель и соль, пока масло не станет мягким.
Этот шаг, по сути, не вызывает затруднений.Однако хочу отметить необходимость просеивания муки так, как я это вижу.
По вопросу просеивания муки существуют противоречивые мнения. Причина в том, что просеивание может удалить комки и примеси. Он также аэрирует муку и облегчает добавление во влажные ингредиенты. Просеивание сухих ингредиентов также помогает равномерно распределить разрыхлитель и соль.
Но я не просеиваю муку.
Мука, которую я заказываю на проверенной местной мукомольной фабрике, чистая и без комков.Я считаю, что лепешки из просеянной и неотправленной муки идентичны.
Интересно, присылает ли мой поставщик просеянную муку, не сообщая мне об этом.
Поэтому я просто смешиваю муку с солью и разрыхлителем венчиком перед добавлением к влажным ингредиентам. Я делаю это, чтобы свести к минимуму время, необходимое для смешивания с жидким тестом, которое будет подробно обсуждаться на шаге 5.
Примечание. Если мука не просеивается заранее, просейте ее через просеиватель муки, чтобы мука не стала комковатой.
Ключевые точки:
Просейте муку через просеиватель муки, только если она комковатая.
Я использую цифровые кухонные весы для измерения ингредиентов. Я перевел все измерения из стаканов и литров в граммы. Хотя это может быть не важно, я считаю, что это лучший способ работать на кухне.Этот метод упрощает рецепт и позволяет избежать путаницы между граммами, литрами, чашками и столовыми ложками.
Я использую граммы как единую единицу измерения на кухне. Это повышает эффективность и сводит к минимуму человеческие ошибки среди моего кухонного персонала.
Я разбиваю все яйца в большую миску, а молоко — в другую. Неважно, смешаны ли они оба вместе. Я разделяю их, чтобы убедиться, что если я налью слишком много молока, я все равно смогу спасти лишнее, если они будут в отдельных мисках
Ключевой момент:
Используйте электронную измерительную машину для точного и удобного измерения сухих и влажных ингредиентов.
Шаг 4 — Добавьте яйца и молоко в масляное тесто с сахаром
Кремирование — самая важная часть процесса приготовления торта. Раньше я возился с нетерпением. Пирог теряет объем, когда я добавляю молоко и яйца, прежде чем смесь масла и сахара станет воздушной и легкой.
Следовательно, очень важно перемешивать, пока цвет не станет бледно-желтым, с текстурой, напоминающей взбитые сливки, перед добавлением жидких ингредиентов.
Я добавляю яйца и молоко на высокой скорости.В некоторых кулинарных книгах предлагается поочередно добавлять яйцо с молоком и постепенно вливать в масляную смесь. Цель состоит в том, чтобы часть яиц хорошо смешалась, прежде чем добавлять следующую партию, чтобы обеспечить хорошее всасывание.
Я выливаю в тесто ВСЕ яйца, а через минуту — молоко. Пока я продолжаю перемешивать его на более высокой скорости, яйцо и молоко в конечном итоге хорошо смешаются с жидким тестом.
Идея вылить все яйца за один раз в миксерную чашу не соответствует рекомендациям большинства кулинарных книг и экспертов по выпечке.Я работаю на кухне с минимумом рабочей силы и ищу эффективный метод. Этот метод хорошо работает и экономит время.
А как насчет крепления миксера и скорости?
Справа: венчик, плоское лезвие и крюк для теста
Перемешайте на высокой скорости проволочным венчиком , как для масла и сахара. Он плохо сочетается с битером с плоским краем на низкой скорости, что я пробовал раньше. При высокоскоростном перемешивании смесь дополнительно аэрируется, чтобы придать структуре объем, который имеет первостепенное значение для легкого и гладкого масляного торта.
Соскребите стенки миксерной чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. Продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным.
Обычно я не устанавливаю таймер, чтобы напомнить мне, когда следует прекратить смешивание.
Время зависит от скорости перемешивания, количества смеси и типа венчика.
Следовательно, лучший способ решить, когда прекратить смешивание, — это наблюдать за цветом и текстурой. Прекратите перемешивание, как только смесь станет бледно-желтой и станет похожей на творог. На это уходит от трех до пяти минут.
Ключевые точки:
Используйте высокую скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Вылейте все яйцо и молоко в жидкое тесто, не отпуская миксера.
С помощью лопатки соскребите остатки ингредиентов со стороны миксера.
Смешайте, пока он не станет легким, воздушным, кремообразным и бледно-желтым.
Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты
Пора добавлять сухие ингредиенты, когда тесто станет однородным, легким, воздушным, творожным и бледно-желтым,
Глютен образуется, когда мука, смешанная с жидкостью, может сделать торт более жестким.Я параноидально относился к образованию глютена, когда делал масляные лепешки много лет назад. На самом деле, были времена, когда мой торт был недостаточно перемешан, и в нем оставались крошечные комочки несмешанной муки. С тех пор я боролся с этой проблемой, но в конце концов нашел решение.
Хитрость заключается в том, чтобы перемешать до тех пор, пока не исчезнут видимые комочки в кратчайшие сроки.
Вот как я это делаю:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель перед добавлением в жидкое тесто.Поскольку сухие ингредиенты хорошо сочетаются, я могу сократить время смешивания, не беспокоясь о неравномерном распределении сухих ингредиентов.
Используйте венчик для перемешивания. Насадка имеет несколько проволок и очень эффективно перемешивает, что сокращает необходимое время.
Вылейте всю муку в тесто за один прием. Требуется меньше времени, чем при добавлении порциями.
Соскребите стенку миксерной чаши.
Перемешивайте на самой медленной скорости, чтобы минимизировать образование глютена.
Немедленно остановите тесто, как только тесто станет однородным и без комков.
Перемешанный торт тверже и может образовывать заметные ямки и дыры (подумайте о хлебе). Пирог может треснуть и в крайних случаях образовать длинные туннели. [5].
Так как я делаю партию из четырех кексов, делать это вручную — трудозатратно. Однако вы можете использовать ручной венчик, если будете делать по одному.
Ключевые точки:
Смешайте сухие ингредиенты перед добавлением их в жидкое тесто.
Вылейте все ингредиенты в тесто за один прием.
Используйте медленную скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Шаг 6 — Масштабирование и панорамирование
Заполните формы для выпечки и начните печь — в этом нет ничего технического, но у меня есть список советов, которые помогут вам сделать это очень легко и эффективно.
Масштабирование и панорамирование иногда могут быть немного беспорядочными, поэтому вы можете подумать о том, чтобы надеть фартук. Всегда есть выбор для женских фартуков, но теперь легко доступны и мужские фартуки.
Я использовал квадратные формы для выпечки 8 дюймов (20 см). Каждый торт весит 1,3 кг до выпечки. Масса нетто после полного остывания торта составляет 1,1 кг.
Советы:
Подготовьте формы для выпечки перед тем, как приготовить торт, чтобы он выпекся без промедления.
Сковорода со съемным (или неплотным) дном идеально подходит, так как вы можете легко вынуть торт, перевернув его.
Всегда наносите немного масла на стенки и дно сковороды.
Положите лист бумаги для выпечки на дно формы.Бумага закрепится на поверхности маслом. Размер бумаги должен быть точным или немного меньше размера основы. Если бумага слишком большая, край бумаги будет загнут вверх, что приведет к слегка закругленному нижнему краю.
Также убедитесь, что бумага ровная, так как складки могут прилипнуть к тесту. Мне сложно снять его с торта, не повредив его.
Взвесьте тесто на электронных весах. Этот способ — наиболее удобный способ обеспечить одинаковый вес всех тортов.При приготовлении одного торта этого делать необязательно, но электронные кухонные весы пригодятся.
Дайте форме для выпечки несколько резких ударов по столу, чтобы освободить большие застрявшие пузырьки воздуха. Нажмите, чтобы размягчить тесто. Небольшие неровности исчезнут при повышении температуры в духовке. Немедленно запекать.
Шаг 7 — Температура и продолжительность выпечки
Свежеиспеченный масляный торт
Я обычно разогреваю духовку, пока внутренняя температура не станет стабильной.
Я использовал как бытовые, так и коммерческие печи. Небольшая конвекционная печь одинаково хороша для выпечки качественного масляного пирога.
Какую бы духовку вы ни использовали, для вашей безопасности всегда используйте прихватки для духовки, когда кладете и вынимаете пироги из духовки.
Температура и время выпекания масляного торта могут варьироваться от духовки к духовке. Указанные в рецепте температуры являются лишь приблизительным ориентиром.
Это изменение связано с размером и положением элементов духовки, которые влияют на требуемое время и температуру.
Например, я использую газовую духовку с двумя рядами прямых конфорок. Один находится наверху, а другой внизу проходит слева направо по центру. У меня небольшая электрическая духовка с U-образными верхними и нижними элементами. Пироги, выпекаемые в этих печах, получаются разных по цвету и объему при одинаковых настройках времени и температуры.
Распределение тепла имеет больше времени, чтобы равномерно распределиться в более крупной духовке, прежде чем достигнет поверхности торта. Напротив, нагревательные элементы для меньшей духовки расположены ближе к пирогу, и, следовательно, изменение температуры в разных частях духовки может быть весьма значительным.
Имейте в виду, что температура, указанная на панели управления духовки, может не соответствовать фактической температуре. Именно поэтому я могу не получить желаемый результат, даже если соблюдаю рецепт на все сто процентов.
Когда дело доходит до определения степени готовности, лучше всего проверить цвет торта визуально.
Вот как я это делаю
Я установлю таймер на десять минут раньше установленного времени выпечки. Пирог должен слегка подрумяниться и плотно застыть.Дверцу духовки можно безопасно открывать, чтобы проверить степень готовности, не влияя на качество. Продолжайте запекать еще десять минут, если цвет не достиг ожидаемого тона.
Я использую только знакомую мне духовку, особенно когда хочу испечь торты для важных случаев.
Если вы выпекаете более одного торта, не допускайте соприкосновения форм в духовке. Оставьте расстояние не менее 3 см для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха и равномерного подъема коржей.
После выпекания вынуть пирог и охладить при комнатной температуре несколько минут, пока не получится удерживать форму руками.
Поскольку масляные лепешки содержат большое количество масла, нет необходимости водить ножом по бокам. Переверните и бросьте торт на доску для торта и ослабьте съемное основание, слегка постучав по нему. Пирог аккуратно упадет в доску для торта.
Ключевые точки:
Фактическая внутренняя температура разных духовок отличается, хотя настройки идентичны.
Используйте только проверенную духовку.
Разогрейте духовку. Используйте кастрюлю со съемным дном.Нанесите масло на форму для запекания.
Убедитесь, что размер бумаги для выпечки такой же, как у основы, или немного меньше.
Оставьте расстояние 3 см между противнями в духовке,
Визуально проверьте цвет торта, чтобы определить фактическое время выпекания.
Шаг 8 — Как сохранить масляные коржи свежими
Вкус свежеиспеченного масляного торта неотразим, поэтому мы говорим «продавайте, как горячие пирожки». Однако в некоторых случаях вам придется хранить его в течение нескольких дней или даже недель.
Может ли масляный торт оставаться свежим в течение длительного времени?
Масляный пирог может оставаться свежим в холодильнике (4 ° C) в течение трех-четырех дней. Я оставлю масляный пирог в морозильной камере, если он будет больше недели. Вот метод, который я использую:
Шагов:
Дайте масляному пирогу полностью остыть после выпечки.
Поместите торт на доску для торта, поместите каждый торт в полиэтиленовый пакет. Неплотно заклейте пакет целлофановой лентой.
Поместите пакет для торта в другой пластиковый пакет.Храните торт в пластиковом контейнере или коробке для торта.
Храните их в морозильной камере.
Выньте торт из морозильной камеры за день до подачи.
Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре, не открывая двойной слой полиэтиленовых пакетов.
Когда температура поднимется выше точки замерзания (0 ° C), снимите пакеты и поместите их в охладитель.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Инструкции
Выньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться.
Смешайте сливочное масло и касторовый сахар методом взбивания. Перемешайте венчиком на высокой скорости до пышной, легкой, кремовой и бледно-желтой консистенции.
Добавьте яйца в масло и сахарное тесто. Мешать минуту.
Добавьте молоко и снова перемешайте, пока смесь не станет однородной и похожей на творог.
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в отдельной миске.
Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешайте на низкой скорости. Не перемешивайте слишком много.
Разогрейте духовку.
Нанесите масло на форму для выпечки.
Поместите лист бумаги для выпечки в форму со съемным дном.
Вылейте тесто в форму.
Дайте сковороде несколько резких ударов.
Выпекайте при температуре 170 ° C, верхней и нижней температурах в течение 60 минут.
Банкноты
Обновление 2020 апрель
Я недавно просмотрел этот рецепт после того, как получил некоторые отзывы от наших клиентов о том, что пирог немного сухой после хранения в холодильнике один или два дня.Результатом новой формулы является решение вышеуказанной проблемы, влажная текстура сохраняется даже в течение нескольких дней.
Изменения следующие: —
1. Увеличьте количество молока с 45 мл до 135 мл.
2. Уменьшите количество сливочного масла с 330 г до 300 г. Уменьшение основано на общих отзывах наших клиентов о том, что торт слишком жирный.
3. Увеличьте количество разрыхлителя с 3г до 6г. Пирог лучше поднимается с большим количеством разрыхлителя.
Обоснование использования 135 мл молока в пересмотренном рецепте
Я увеличиваю количество молока до предела.По моему опыту, количество воды не должно превышать 120% от муки. Я обнаружил, что любое более высокое содержание воды может сделать торт нестабильным.
Следовательно, максимальный предел воды составляет 300 г муки x 120% = 360 г (360 мл).
Два ингредиента в рецепте содержат воду — яйца и молоко. Поскольку 75% яйца состоит из воды, общее количество воды, вносимое 300 г яиц в рецепте, составляет 300 г x 0,75 = 225 г.
Молоко на 90% состоит из воды, и для простоты я округляю его до 100%.Следовательно, максимально допустимое количество молока составляет 360 г — 225 г = 135 г (что опять же округляется до 135 мл).
В результате получается масляный пирог с максимальным содержанием воды, который делает его очень влажным и остается в допустимых пределах.
Форма для выпечки, которую я использую
Подходит для 8-дюймовой квадратной формы для выпечки или 9-дюймовой квадратной формы для выпечки. У вас получится торт высотой примерно 2,5 дюйма в центре и 2 дюйма по краю.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
9
Размер порции:
9 порций Количество на приём: Калорийность: 537 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 203 мг Натрий: 439 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 7 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 31.05.2019
Заключение
Приготовление масляного торта — это одновременно наука и искусство.Надеюсь, это практическое руководство поможет вам испечь идеальный масляный торт, который вы хотите. Любые рекомендации, комментарии, исправления и вопросы приветствуются. Пожалуйста, прокричите в колонке комментариев ниже.
тест
Полезные ссылки для выпечки масляного торта
1 Профессиональная кулинария Уэйна Гисслена (7-е издание) 2 О еде и кулинарии, науке и знаниях о кухне — Гарольд МакГи 3 http://www.partselect.ca/Resources/KitchenAid-For-Christmas.aspx 4 http://www.thekitchn.com/is-sifting-flour-for-baked-goods-really-needed-213894 5 http://oureverydaylife.com/long-mix-flour-baking-cake- 30711.html
Шоколадный торт (Пошаговые фото + видео)
Размещено: | Последнее обновление:
Штырь
Рецепт шоколадного торта с пошаговыми фотографиями и видео рецепта. Я впервые испекла шоколадный торт на день рождения дочери .
Капельный торт состоит из шоколадного бисквитного торта , восхитительного шоколадного ганаша и аппетитной шоколадной капли . Шоколадные конфеты, шоколадные конфеты и много конфет !!!
Приготовление капельного торта был в моем списке долгое время. С первой попытки получилось отличным :). Это один из лучших шоколадных тортов , которыми я поделился на этом сайте.
Этот шоколадный торт изготовлен из темного шоколадного ганаша . Шоколадный ганаш используется для приготовления этого торта двумя разными способами.
Ганаш из взбитого шоколада для глазури.
Заливка шоколадного ганаша для создания капель.
Самое лучшее в приготовлении этого торта — это то, что вы можете легко приготовить его дома . Я включил все советов и уловок, чтобы вы получали идеальный каждый раз, когда готовите этот торт.
В этом посте с рецептами я поделюсь с пошаговым процессом приготовления шоколадного торта.
Особенности рецепта:
Быстрое и легкое приготовление
Легко настроить — альтернативные ингредиенты см. В списке ингредиентов ниже. Вы можете добавить или пропустить ингредиенты по своему вкусу.
Вегетарианский — Для приготовления этого торта не используются яйца.
Легкий пошаговый рецепт для новичков.
Ингредиенты для приготовления шоколадного торта: Для приготовления бисквитного торта:
Масло — Можно использовать любое кулинарное масло без резкого запаха или вкуса.
Творог — Для этого торта используйте густой творог или йогурт. Используйте свежий йогурт, он сладкий на вкус. Если йогурт несвежий, он будет кислым и испортить вкус.
Vanilla Essence — придает приятный аромат торту.
Maida (Универсальная мука)
Разрыхлитель, пищевая сода и соль
Какао-порошок — Используйте какао-порошок хорошего качества . Это ключевой ингредиент любого хорошего шоколадного торта.
Молоко — Используйте жирное молоко или обезжиренное молоко.
Сахар — Я использовал сахарный песок.
Чтобы сделать шоколадный ганаш:
Темный составной шоколад — Вы можете использовать любой бренд темного сложного шоколада.
Густые сливки для взбивания — Вы можете использовать любые молочные или немолочные сливки для взбивания.
Для приготовления сахарного сиропа:
Вода и сахар — Приготовление сахарного сиропа необязательно.Вы можете приготовить сахарный сироп, просто смешав сахар с водой. Не нужно его нагревать. Но вы можете пропустить это и добавить только воды, чтобы торт был влажным.
Подробный список ингредиентов и их размеры см.
посмотрите карту рецептов ниже.
Советы по приготовлению:
Приготовьте шоколадный бисквит за день до . Дайте ему полностью остыть. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.Это делает шоколадный бисквит твердым, и с ним становится намного легче работать.
Можно полностью отказаться от добавления сахарного сиропа в бисквит. Или используйте только воду вместо сахарного сиропа, чтобы торт был влажным.
Приготовление шоколадного ганаша заранее может сэкономить много времени . Отставьте миску для ганаша на 2 часа при комнатной температуре. Затем накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике. Остается хорошо 2 дня.
Чтобы легко приготовить шоколадный ганаш — Сначала мелко нарежьте шоколадные конфеты. Это поможет шоколаду быстро растаять. Как только шоколад растает, снимите его с огня. В растопленный шоколад добавить жирные сливки и перемешать. Иногда при нагревании жирных сливок они свертываются. Так что, если вы новичок, этот совет вам точно поможет.
Добавляйте жирные сливки только после того, как шоколад полностью растает .
Убедитесь, что жирные сливки имеют комнатную температуру , когда вы добавляете их в растопленный шоколад.
Если жирные сливки холодные (или взятые прямо из холодильника), они затвердеют, и вам будет трудно перемешать.
Для создания шоколадной капли — Смешайте сливки с растопленным шоколадом. Заполните его в кондитерский мешок. Убедитесь, что шоколадный ганаш теплый и не горячий. Если он горячий, он не застынет. Он будет жидким и будет идти до самого конца.
Если шоколадная капля густая , добавьте в нее еще сливок. Будьте осторожны, добавляйте только 1 чайную ложку сливок и перемешивайте. Проверить консистенцию. Затем начните делать капельницу.
Если шоколадная капля слишком жидкая , добавьте еще немного растопленного шоколада и перемешайте.Отложите это в сторону. Когда остывает, он становится густым.
Самый важный совет — Пирог должен быть достаточно холодным или охлажденным. Выньте его из холодильника, когда будете готовы делать капли. Когда капающий шоколад соприкасается с холодным пирогом, капли сразу же застывают.
Как приготовить шоколадный торт Препараты:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выстелить форму для торта пергаментной бумагой и слегка смазать маслом.
Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.
Добавьте молоко (понемногу) и перемешайте. Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно.
Тесто для шоколадного торта готово.
Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки.
Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут. Все духовки разные, поэтому время может отличаться.
Бисквит готов. Дайте остыть в течение 5 минут.
Освободите стороны ножом и раскройте их. Дайте ему полностью остыть.
Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике не менее 2 часов. Лучше приготовить бисквит накануне.
Шаг: 2 Приготовление ганаша из взбитого шоколада
Нагрейте воду в сосуде на слабом огне.
Поставьте на нее жаропрочную миску с шоколадом. (изображение 1)
Продолжайте помешивать шоколад, чтобы тепло распределялось равномерно.
Когда шоколад растает, снимите его с огня. (изображение 2)
Добавьте жирные сливки в теплый шоколад (понемногу) и перемешайте. (изображение 3)
Шоколадный ганаш готов. Дайте настояться 2 часа при комнатной температуре. Или вы можете сделать это накануне. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник. (изображение 4)
Взбивайте ганаш, пока он не станет вдвое больше и не станет светлее.Взбитый шоколадный ганаш готов. Отложите это в сторону. (изображения 5 и 6)
Шаг: 3 Приготовление шоколадного торта:
Разрежьте бисквит пополам. (изображение 7)
Нанесите на него сахарный сироп. (По желанию). (изображение 8)
Затем нанесите шоколадный ганаш и равномерно распределите его мастихином. (изображение 9)
Поместите вторую половину бисквитного торта.
Снова полить сахарным сиропом.
Нанесите шоколадный ганаш на верхний слой и по бокам торта.(изображение 10)
Дайте ему постоять в холодильнике на час.
Шаг: 4 Приготовление капель из темного шоколада
В небольшой миске растопите смесь темного шоколада. Вы можете использовать тот же метод, который мы используем для приготовления шоколадного ганаша. (изображение 11)
Снимите с огня. Добавьте к нему жирные сливки и перемешайте. (изображения 12 и 13)
Он должен иметь легкую консистенцию. (изображение 14)
Заполните им кондитерский мешок.
Начните делать капли.Сначала сделайте капельницу меньшего размера. Для меньших капель прикладывайте меньшее давление к кондитерскому мешку, чтобы высвободить шоколад, а для более длинных капель прикладывайте большее давление. (изображение 15)
Как только вы закончите делать капли, вылейте сверху шоколадный ганаш. Распределите его равномерно. (изображение 16)
Поставьте в холодильник на 30 минут. (изображение 17)
Украшаем верх. Я украсила верх розетками из взбитого шоколадного ганаша. (изображение 18)
Шоколадный торт готов. Наслаждаться!
Связанные рецепты: Варианты, которые вы можете попробовать:
Верх можно украсить шоколадными конфетами.
Приготовьте ванильный бисквит.
Вы можете приготовить ганаш из белого шоколада вместо темного шоколада. Однако основной рецепт приготовления ганаша отличается.
Рецепт шоколадного торта (Пошаговые фото + видео)
Рецепт шоколадного торта с пошаговыми фото и видео рецепта. Я впервые испекла этот шоколадный торт на день рождения дочери. Торт потрясающий на вкус с восхитительным шоколадным ганашем и шоколадной капелькой.
Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.
Добавьте молоко (понемногу) и перемешайте. Не перемешивайте ингредиенты слишком сильно.
Тесто для шоколадного торта готово.
Вылейте тесто в форму для торта.
Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут.Все духовки разные, поэтому время может отличаться.
Бисквит готов. Дайте остыть в течение 5 минут.
Снимите края ножом и раскройте торт. Дайте ему полностью остыть.
Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике не менее 2 часов. Лучше приготовить бисквит накануне.
Шаг: 2 Приготовление ганаша из взбитого шоколада
Нагрейте воду в сосуде на слабом огне.
Поставьте на нее жаропрочную миску, наполненную шоколадом.
Продолжайте помешивать шоколад так, чтобы тепло распределялось равномерно.
Когда шоколад растает, снимите его с огня.
Добавьте жирные сливки в теплый шоколад (понемногу) и перемешайте.
Шоколадный ганаш готов. Дайте настояться 2 часа при комнатной температуре. Или вы можете сделать это накануне. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Взбивайте ганаш, пока он не станет вдвое больше и не станет светлее. Взбитый шоколадный ганаш готов. Отложите это в сторону.
Шаг: 3 Приготовление шоколадного торта:
Разрежьте бисквит пополам.
Нанесите на него сахарный сироп. (По желанию).
Затем нанесите шоколадный ганаш и равномерно распределите его мастихином.
Положите верхний слой бисквитного торта.
Снова полить сахарным сиропом.
Нанесите шоколадный ганаш на верхний слой и по бокам торта.
Дайте ему постоять в холодильнике на час.
Шаг: 4 Приготовление капель из темного шоколада
В небольшой миске приготовьте смесь темного шоколада. Вы можете использовать тот же метод, который мы используем для приготовления шоколадно-ганаши.
Снять с огня. Добавьте к нему жирные сливки и перемешайте.Он должен иметь легкую консистенцию.
Заполните кондитерский мешок.
Начните делать капли. Сначала сделайте капельницу меньшего размера. Для меньших капель прикладывайте меньшее давление к кондитерскому мешку, чтобы высвободить шоколад, а для более длинных капель прикладывайте большее давление.
Когда вы закончите делать капли, вылейте сверху шоколадный ганаш. Распределите его равномерно.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Украсить верх.Сверху украсила розетками из шоколадного ганаша.
Шоколадный торт готов. Наслаждаться!
Примечания
Добавляйте жирные сливки только после того, как шоколад полностью растает.
Перед добавлением сливок в растопленный шоколад убедитесь, что жирные сливки имеют комнатную температуру.
Если жирные сливки холодные (вынутые прямо из холодильника), шоколад застынет, и вам будет трудно смешать.
Для создания шоколадной капли — смешайте сливки с растопленным шоколадом.Заполните его в кондитерский мешок. Убедитесь, что шоколадный ганаш теплый, а не горячий. Если он горячий, он не застынет. Он будет жидким и будет идти до самого конца.
Если шоколадная капля густая, добавьте в нее еще сливок. Будьте осторожны, добавляйте только 1 чайную ложку сливок и перемешивайте. Проверить консистенцию. Затем начните делать капельницу.
Если шоколадная капля слишком жидкая, добавьте еще немного растопленного шоколада и перемешайте. В этом случае также убедитесь, что шоколадная капля не слишком горячая.
Самый важный совет — торт должен быть достаточно холодным. Когда будете готовы капать, достаньте его из холодильника. Когда капающий шоколад соприкасается с холодным пирогом, капли сразу же застывают.
Если вы пробовали этот рецепт шоколадного торта или какие-либо другие рецепты на этом веб-сайте, дайте нам знать, как это получилось, в комментариях ниже, мы рады слышать это от вас!
Пожалуйста, оставьте свои ценные предложения, отзывы или любые вопросы, связанные с рецептом, в поле для комментариев ниже.
Рецепт ванильного торта | Дом и сад
Доходность
6
Время приготовления
50 минут
Время на подготовку
10 минут
Простой рецепт ванильного торта обязательно должен быть в вашем репертуаре.Каждому нужен легкий рецепт торта, который послужит универсальной базой для различных видов декора и украшений; вы можете сделать это простым вначале, а затем работать над более сложными украшениями, когда вам станет лучше. Этот рецепт торта отлично подходит как для начинающего пекаря, так и для профессионала, он отлично подходит для дней рождения, особых случаев или просто старого послеобеденного чая. Это простая комбинация яиц, муки, масла и сахара, запеченная в духовке в течение 45-50 минут, пока она не станет золотистой сверху, а вставленная в нее шпажка не станет чистой.
Когда он остынет, положите его сверху сливочной глазурью, сложите сверху фрукты или просто посыпьте сахарной пудрой, и он будет восхитителен, как бы вы ни нарезали его. Вы даже можете превратить его в бисквит Victoria, просто разрезав его пополам, когда он остынет, добавьте слой джема и снова сложите его — хотя у нас есть очень хороший рецепт бисквита Victoria, которому вы можете следовать, чтобы получить более конкретные инструкции.
Если вы ищете что-то посложнее, у нас есть множество рецептов тортов, которые вы можете попробовать: мы рекомендуем перейти к нашему легкому шоколадному торту, если вы поклонник этого торта, или шоколадные сказочные торты станут прекрасным удовольствием и весело делать детям.
Состав
175 г (6 унций) маргарина или размягченного масла
175 г сахарной пудры
3 больших яйца
175 г (6 унций) муки самоподнимания, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
Метод
Нагрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4). Слегка смажьте 18-сантиметровую круглую форму для выпечки небольшим количеством масла или маргарина и отрежьте кусок жиронепроницаемой бумаги или антипригарного пергамента для выпечки, чтобы он соответствовал основанию формы.
Поместите все ингредиенты в большую миску и взбивайте деревянной ложкой или ручным миксером в течение 1 минуты или до однородного состояния. Важно не взбивать тесто слишком сильно — достаточно долго, чтобы оно стало гладким.
Вылейте или ложкой смесь в форму, разгладьте верх и запекайте на средней полке духовки около 45-50 минут. Пирог готовится, когда он выглядит хорошо поднявшимся и золотистым; верхняя часть должна отскочить при легком прикосновении кончиком пальца.Еще один тест — вставить шпажку в центр торта — он должен получиться чистым.
Дайте пирогу постоять в форме на 5 минут, затем аккуратно проведите ножом по краю и переверните его на решетку, чтобы он остыл. Подавать посыпать сахарной пудрой.
Советы
Если вы мечтаете стать звездным пекарем, но находите весь процесс немного пугающим, это идеальный легкий торт для вас. Он бесконечно разнообразен и невероятно прост в изготовлении.Просто поместите все ингредиенты в миску и взбивайте до однородности. Вы можете смешивать с деревянной ложкой, ручным электрическим миксером или с помощью импульсного действия кухонного комбайна для различных уровней сложности.
Использование маргарина вместо сливочного масла очень хорошо для этого торта и избавит вас от лишних хлопот и времени на размягчение масла перед тем, как начать.
Не поддавайтесь соблазну открыть духовку раньше 40 минут — вы пожалеете об этом.
Как только пирог остынет, поместите его в герметичный контейнер и храните до 2 дней.
Посмотрите все лучшие рецепты из архива House & Garden.
Подпишитесь на информационный бюллетень House & Garden, чтобы получать все новейшие интерьеры, сады, рецепты и идеи для путешествий. Доставляется в ваш почтовый ящик ежедневно, поэтому вы никогда не пропустите ни одной истории.
, введя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности
Спасибо.Вы успешно подписались на нашу рассылку новостей. Вы скоро услышите от нас.
Извините, вы ввели неверный адрес электронной почты. Обновите страницу и попробуйте еще раз.
Легкий рецепт сказочного торта
Базовый 1-2-3-4 Торт — Выпечка с нуля
Как и пирог с фунтом, пирог 1-2-3-4 получил свое название от пропорций его основных ингредиентов: одна чашка масла, две чашки сахара, три чашки муки, четыре яйца.Это настолько просто, что вам, возможно, даже не придется это записывать, что позволяет легко произвести впечатление на друзей и семью, ох, просто кое-что, что вы придумали.
4 больших яйца (200 граммов), комнатная температура
3 чашки (300 граммов) муки для выпечки
1 столовая ложка (12 граммов) разрыхлителя
1 чашка (240 граммов) молока комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 350 °.Смазать жиром и мукой 2 круглых формы для выпечки (9 дюймов). (Вы можете использовать спрей для выпечки с мукой.)
В большой миске взбейте масло и сахар миксером на средней скорости до получения пышной массы, 3-4 минуты. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
готовим идеальный соус для стейка ᐈ статья от Мястории
Для вкусных блюд на гриле нужны: мангал, угли, мясо, овощи и, безусловно, соусы. Приготовление последних не потребует от вас много времени и специальных навыков. Под пристальным вниманием сегодня — лучшие соусы к стейку. Выбирайте оптимальный вариант в зависимости от продукта и ваших вкусовых предпочтений — и наслаждайтесь ароматными блюдами «с дымком».
Мы не откроем вам Америку, если скажем, что лучший гарнир к стейку из говядины — бокал красного вина. Рекомендуем в этот раз забыть о винах старше 10 лет. Они могут отойти на самый дальний план под напором ярко выраженного мясного вкуса. Трепетно выбирайте также средние и легкие красные вина, такие как Pinot noir, la Barbera или Bardolino, Valpolicella и левобережные Bordeaux с доминантой Cabernet Sauvignon — они прекрасно ладят с мясом из молодого барашка, а говядине могут придать нежелаемый металлический привкус. Классические Bordeaux, Cabernet Sauvignon и Merlot, Malbec, Tempranillo и Sangiovese — отличное дополнение к стейку из говядины и телятины. «Дымный» сорт Grenache или Châteauneuf-du-Pape подчеркивают букет, который возникает в свинине, жареной на открытом огне.
Лучшие кулинары считают, что стейк из качественного мяса прекрасен сам по себе, а поэтому не рекомендуют использовать много соуса при подаче. Мотаем на ус и помним: правильно подобранный соус способен сделать вкусовые свойства мяса еще богаче. Проверим?
ТОП-7 соусов, которые подчеркнут богатство вкуса стейка
Перечный соус
Перечный — главный соус для таких стейков из мраморной говядины, как Рибай, Шатобриан, Филе-миньон, Ти-боун и др., а также свинины, телятины и курицы. Настоящий царь соусов! Он не только идеально подходит к мясу, но и способен занять центральное место на вашем столе.
Время приготовления: 20 минут
Порции: 8
Ингредиенты:
1 луковица;
2–3 ст. л. смеси перцев горошком;
150 мл вина; 250 мл бульона;
50–70 мл сливок 33–38%.
Приготовление:
Растереть в толкушке смесь перцев. Мелко измельчить лук.
Поместить в сотейник вино, измельченный лук и перец и тушить на среднем огне в течение 5–7 минут. Добавить бульон и, помешивая, нагревать, пока жидкость не выпарится наполовину.
Добавить сливки и нагревать до загустения.
Снять соус с огня, измельчить в блендере и остудить. Подавать холодным.
Соус чимичурри
Этот аргентинский соус необыкновенно подходит к мраморной говядине, баранине, свинине и птице.
Время приготовления: 10 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
1ч. л. сухого базилика;
20 г лимона; 1ч. л. сладкой молотой паприки;
10 г свежего перца чили;
1 ч. л. сухого розмарина;
1 ч. л. сухого тимьяна;
1 пучок свежей кинзы;
70 мл рафинированного оливкового масла;
7 горошин черного перца;
1 пучок свежей петрушки;
3 щепотки соли;
3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Промытые кинзу, петрушку и чеснок промокнуть бумажным полотенцем.
Заложить в блендер соль, тимьян, розмарин, базилик, измельченный перец, паприку, лимон и измельчить.
Готовый соус переложить в емкость и закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 3, а еще лучше 24 часа.
Классический соус барбекю
Такой соус идеально подходит к стейку из телятины, говядины, свинины и птицы. Смазывайте мясо за 10 минут до окончания приготовления.
Время приготовления: 40 минут
Порции: 300 мл
Ингредиенты:
луковица — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 1 ст.л.;
яблочный сок — 180 мл;
томатная паста — 80 мл;
яблочный уксус — 60 мл;
коричневый сахар — 2 ст. л.;
патока — 2 ст. л.;
хрен — 1 ст. л.;
паприка — 1 ст. л.;
вустерский соус — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
черный молотый перец — ½ ч. л.
Приготовление:
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.
Добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения, убавить огонь и готовить без крышки в течение 30 минут, изредка помешивая.
При желании для получения гладкой консистенции можно измельчить готовый соус погружным блендером. Хранить в холодильнике.
Соус сальса верде
Прекрасный соус к таким классическим стейкам из мраморной говядины, как Рибай, Нью-Йорк, Филе-миньон и др.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
19 г свежей кинзы;
1 головка репчатого лука;
1 перец халапеньо;
600 г овощного физалиса;
сок 0.5 лимона;
30 мл нерафинированного подсолнечного масла;
5 г соли;
3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Физалис очистить и промыть.
Зелень кинзы промыть, перебрать.
Овощи выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать все маслом.
Поставить в духовку, разогретую до 220–250 градусов, на 5 минут, затем достать перец, перевернуть физалис, прогреть еще 5 минут, снова перевернуть, греть еще 5 минут.
В блендер выложить чеснок, зелень и запеченные овощи, все измельчить.
Добавить сок лимона, соль, около 30 мл масла и перемешать. Подавать остывшим.
Соус для стейка из мраморной говядины с хреном
Время приготовления: 5 минут
Порции: 250 мл
Ингредиенты:
180 г сметаны;
2 ст. л. хрена;
2 ч. л. оливкового масла;
черный молотый перец.
Приготовление:
Все необходимые ингредиенты смешать в емкости до однородной консистенции. Срок хранения в холодильнике — до одной недели.
Соус харисса
Время приготовления: 20 минут
Порции: 250–300 г
Харисса — острый арабский соус из перцев чили. Это наиболее популярная приправа в странах Северной Африки, расположенных к западу от Египта.
Ингредиенты:
свежий или вяленый перец чили — 12 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
семена кориандра — ½ ч. л.;
семена зиры — 3 ч. л.;
морская соль — 2 ч. л.;
оливковое масло — 200 мл;
помидор — 1 шт.;
кайенский перец — щепотка.
Приготовление:
Тщательно измельчить 4 зубчика чеснока и перец чили.
На маленьком огне обжарить зиру и кориандр.
Ориентировочно — 3 минуты.
Растереть в ступке все ингредиенты до пастообразной консистенции.
Вуаля — соус харисса готов. Пусть он пропитается всеми соками и травами около 5–6 часов, а затем можете подавать на стол.
Соус наршараб
Время приготовления: 2 часа
Порции: 1.2 л
Соус наршараб является настоящей визитной карточкой Азербайджана. Без него немыслимо ни одно застолье в Баку. Он идеально подходит как к овощам и сырам, так и к мясу и рыбе. Готовить его легко, единственный сложный момент — это отделить зерна граната от мякоти. Если вам не хочется делать это самостоятельно, можно купить свежевыжатый гранатовый сок на ближайшем рынке или в супермаркете.
Ингредиенты:
4–5 кг спелых гранатов или 2–4 л свежевыжатого гранатового сока;
½ ч.л. соли.
Приготовление:
Поместить в кастрюлю зерна граната и нагревать на небольшом огне.
Давить зерна толкушкой до того момента, пока от зерен не отойдет вся мякоть и они не станут белыми.
Процедить сок через марлю или сито и перелить в другую кастрюлю.
Нагревать гранатовый сок на среднем огне до консистенции жидкой сметаны.
Посолить, перемешать и разлить по бутылочкам.
Альтернатива соусам — ароматное масло
Оливковое масло с базиликом
Такое масло прекрасно подходит к любому стейку, приготовленному на гриле.
Время приготовления: 5 минут
Порции: 250 мл
Ингредиенты:
30 г свежего базилика;
240 мл оливкового масла;
соль;
черный молотый перец.
Приготовление:
Поместить оливковое масло и листья базилика в блендер.
Добавить соль и черный перец, измельчить до однородности.
Перелить масло в бутылочку. Срок хранения в холодильнике — 2 недели.
Чесночное масло
Время приготовления: 20 минут + время на остывание
Порции: 250 мл
Ингредиенты:
чеснок — 1 шт.;
оливковое масло — 250 мл.
Приготовление:
Налить в маленький ковшик оливковое масло, кинуть в емкость очищенный чеснок и довести до слабого кипения.
Затем убавить огонь и готовить в течение 15 минут до того момента, когда чеснок обретет золотисто-коричневый оттенок.
Остудить оливковое масло и процедить. Хранить в холодильнике до одной недели.
Ароматное сливочное масло
Такое масло можно использовать для придания вкуса и аромата не только стейкам из говядины или телятины, но и, например, к куриной грудке.
Время приготовления: 5 минут
Порции: 200 г
Приготовление:
Смешать до однородной консистенции 200 г сливочного масла, 4 ст.л. молотого перца чили, сок 2 лаймов и 4 ч. л. черного перца.
Завернуть масло в пищевую пленку в форме колбаски и убрать в холодильник.
Перед подачей нарезать небольшими кусочками. Хранить в холодильнике до одной недели.
Говорят, если сравнивать кулинарию с fashion-индустрией, то соусы — это аксессуары, которые выигрышно подчеркнут любое блюдо. Не бойтесь экспериментировать, чтобы узнать, какое именно сочетание сразит наповал ваших близких.
Также, Вы можете отведать вкуснейшие стейки в магазинах Мястория или заказать их на нашем сайте:
Стейки Рибай
Стейки Тибоун
Стейки Портерхаус
Стейки Нью-Йорк
Стейки Стриплойн
Также рекомендуем:
Вернуться в блог
Соусы и топпинги, о которых пойдет речь ниже, добавят вкуса любому вашему стейку
Стейк на гриле — блюдо уникальное и самодостаточное. Ему прекрасно аккомпанирует знакомый всем дуэт от соли и перца. Сделать стейк еще лучше можно с помощью простых соусов. И неважно, нежный стейк или жесткий, толстый или тонкий, сильной или слабой прожарки.
Соус из голубого сыра
Сыр с голубой плесенью придает стейку пикантности. Сочетание мощного вкуса говядины с терпкостью соленого голубого сыра действительно получается ни на что не похожим. Недаром этот соус является одним из самых популярных к стейку.
Как приготовить?
¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука
¼ чашки сыра с голубой плесенью
2 ст.л. мягкого козьего сыра
2 зубчика чеснока
Измельчите все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Не переживайте, если в соусе останутся комочки. Так и должно быть. После смешивания обязательно подождите 15-20 минут перед подачей. Выкладывайте соус по одной ложке на каждый стейк.
Чесночно-шалфейный соус
Организуете ли вы званый ужин или собираетесь на пикник в ближайшие выходные, от этого соуса к стейку ваши гости скажут «Вау!». Этот соус добавляет богатства говяжьему вкусу. С ним стейк получится более сладким и пикантным. Соус одинаково хорош для говядины, свинины или курицы. Выбор за вами!
Как приготовить?
Пачка несоленого сливочного масла
¼ чашки шалфея
4 зубчика чеснока
½ ч.л. морская соль
½ ч.л. молотого черного перца
Измельчите чеснок и смешайте с другими ингредиентами. Накройте полиэтиленовой пленкой или заверните масло в пищевую пленку в форме колбаски и отправьте холодильник на пару часов или в морозилку, чтобы масло затвердело. Положите кусочек холодного ароматного масла на горячий стейк — и наслаждайтесь!
Соус из чипотле
Сочетание яркого чипотле (копченых перчиков халапеньо) и пряной кинзы придает этому топпингу «южный» горячий аромат. С ним любой хороший стейк получится отличным, а отличный стейк — по-настоящему превосходным!
Как приготовить?
3 столовые ложки мягкого сливочного масла
1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
1 столовая ложка чипотле
1 чайная ложка сока лайма!
Перемешайте все ингредиенты в одной миске. Заверните масло в пищевую пленку в форме колбаски и отправьте холодильник на пару часов или в морозилку, чтобы масло затвердело. Когда стейки будут готовы, отрежьте кусочек холодного ароматного масла и положите на горячий стейк!
Соус для стейка из говядины
Для сопровождения шашлыка, жареного/запеченного мяса, говяжьего или другого стейка предлагаю простой рецепт вкусного соуса. Он сочетается как с горячим мясом, так и с холодной нарезкой, всякими мясными деликатесами.
Основой служит насыщенная по цвету жидкость с выбранным по вашему усмотрению «букетом» ароматов. Это могут быть красные вина, причем не только сухие, а также ягодные соки из клюквы и вишни. Ориентируясь на исходный вкус напитка, при варке соуса для стейка вводят дополнительные специи, приправы. В качестве загустителя для получения тягучести, шелковистой консистенции используют пшеничную муку, крахмал, сливочное масло.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Чтобы приготовить соус для стейка из говядины или другого мяса, возьмите продукты по списку. Если жидкость-основа отличается кислинкой, приправьте сахарным песком, кленовым сиропом, медом. Если напиток слишком сладкий изначально, сбалансируйте солью, резкими и пряными специями. Заваривая состав, снимайте пробу и регулируйте концентрацию ароматов по ходу дела.
Шаг 2 из 7
Первым делом пожарьте говяжий стейк или то мясо, которое запланировали. Доведите до полной готовности. Мясу дайте «отдохнуть» в фольге или пергаменте, а масло с выделившимся мясным соком на сковороде процедите.
Шаг 3 из 7
В чистой емкости соединяем порцию муки и процеженный состав — мясной сок с маслом. Ставим на тихий огонь.
Шаг 4 из 7
Непрерывно мешаем, убираем все сухие комки и делаем смесь абсолютно однородной. Не добавляйте следующую жидкость, не убрав все мучные сгустки на этом этапе.
Шаг 5 из 7
Теперь вливаем вишневый сок (или вино), продолжаем размешивать и прогревать. Сразу же приправляем солью, молотым перцем, разными любимыми пряностями или другими недостающими усилителями вкуса и запаха. Пробуем.
Шаг 6 из 7
Доводим соус до гладкой текстуры. Долго не кипятим, не позволяем подгореть и слишком выпариться влаге — тут смотрите на желаемую степень густоты. Ясно, что чем больше муки-загустителя и меньше напитка-жидкости, тем плотнее, гуще соус.
Измельченные перья молодого чеснока можно бросить в самом конце варки, сняв соус с плиты, или посыпать уже сверху на мясо с ним при подаче.
Шаг 7 из 7
Подаем соус для стейка из говядины к столу в удобной емкости.
Приятного аппетита!
28 лучших соусов для стейка из говядины
Если вы готовите мясо говядины как самостоятельное блюдо, то соус — это завершающий штрих, способный привнести новые нотки. Да, стейк и сам по себе хорош, но именно соус сделает вкусовой оттенок мяса таким, как вы хотите.
И если вы решаете, какой соус приготовить для мяса, вам в помощь мы собрали вкуснейшие рецепты с разным сочетанием ингредиентов. Среди них есть как классические, так и совершенно новаторские. Они подчеркнут вкус и внешний вид вашего стейка.
Это классический получил название в честь короля Франции Генриха IV. Он имеет плотную текстуру и одинаково вкусен как в горячем, так и холодном виде.
Этот рецепт считается одним из самых лучших к мясу. Брусника — ягода полезная, в ее составе много витаминов и незаменимых минеральных веществ, в том числе бензойная кислота, которая является отличным антиоксидантом. Брусника придает мясу яркий вкус и тонкий аромат.
Как говорится, мы не ищем простых путей! И вишня — это не только составная часть варений и компотов. Из нее получается очень вкусный соус для стейков. Вишня хороша тем, что ее можно купить в заморозке в любом супермаркете. И не нужно ждать лета для того, чтобы сотворить такое чудо!
Если вы не знаете, что такое соус-маринад, самое время его приготовить. Как обычно, вариаций множество и мы возьмем на наш взгляд самый интересный рецепт.
Цедру апельсина натереть на терке, чеснок также натереть. Добавить базилик, масло и немного соли (смотрите по солености томатного соуса). Немного продавить смесь ложкой. Из апельсина выжать сок. Смешать все ингредиенты в посуде, добавить цитрусовый сок, томатный соус и сахар. Дать настояться в течение получаса.
Смешать вместе соус-маринад, сок лимона, оливковое масло, перец и соль. Слегка взбить и обмазать маринадом стейки, после чего оставить мясо в холодильнике на 1 час.
Мясо и горчица — идеальное сочетание. А если учесть, что горчичка может быть абсолютно разной, вкус соуса можно будет запросто регулировать. Горчица как никакой другой ингредиент раскрывает вкус мяса и одновременно улучшает пищеварение.
Учтите, что после застывания этот соус станет более густым.
Клюквенный соус
Этот соус представляет собой кисло-сладкую заправку из свежей, либо же замороженной клюквы. Подлива придает мясу праздничный оттенок, а готовится она совсем несложно. И кушать ее хочется просто так, без мяса!
Ингредиенты
Клюква — 500 гр.
Апельсин — 1 шт.
Душистый перец — ¼ ч.л.
Мускатный орех — ¼ ч.л.
Сахар — 200 г.
Вода — 50 мл.
Приготовление
Клюкву перебрать, положить ее в сотейник. Добавить сахар, специи и воду. Снять цедру с апельсина, измельчить ее и отправить в посуду.
Довести смесь до кипения и варить 10 мин на слабом огне.
Добавить выжатый апельсиновый сок, дать закипеть и выключить и дать остыть.
Протереть соус через сито и подавать к мясу.
Этот соус хранится в холодильнике до одного месяца, его даже можно замораживать.
Ореховый соус
Ореховый соус — частый гость в грузинский, греческий и японской кухнях. Для его приготовления вы можете взять любые орехи: арахис, грецкие, кешью. Заправка придаст блюду тонкий нежный оттенок и не задержится надолго на вашем столе.
Ингредиенты
Орехи — 100 г.
Лимон — 1 шт.
Мед — 2 ст.л.
Винный или рисовый уксус — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 10 ст.л.
Вода — 60 мл.
Приготовление
В блендере измельчить орехи с медом, уксусом и соком лимона. Добейтесь от массы большей однородности.
Постепенно начинайте добавлять кипяченую воду. Консистенция должна быть как у густой сметаны, но тут вы можете поступать по желанию.
Если вы хотите разнообразить соус, то орехи можно добавлять в жареном или сыром виде. Также для усиления вкуса половину подсолнечного масла можно заменить на кунжутное.
Сливочно-грибной соус
Это один из самых универсальных соусов. Он подходит практически к любым блюдам, и, конечно же, стейкам.
Ингредиенты
Грибы — 150 г.
Сливки — 5 ст.л.
Коньяк — 2 ст.л.
Горчица готовая — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление
Грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить мелко нарезанный чеснок, влить коньяк и тушить практически до полного испарения.
Добавить сливки и горчицу и тушить на медленном огне 2-3 минуты.
Соус можно регулировать. Если хотите более насыщенный вкус, используйте белые или любые лесные грибы. Хотите более изысканный соус — используйте в приготовлении шампиньоны.
Сливочный соус с зеленым перцем
В этом рецепте используются достаточно необычные ингредиенты. Но как только вы попробуете этот соус, то сразу поймете, что это именно то, что нужно для говядины.
Ингредиенты
Зеленый перец — 2 ч.л.
Крепкий куриный бульон — 150 мл.
Жирные сливки — 4 ст.л.
Белый винный уксус — 2 ст.л.
Приготовление
Уксус влить в сотейник, дать вскипеть. Добавить куриный бульон и варить, пока смесь не выпарится наполовину.
Добавить к смеси измельченный зеленый перец, проварить его и растолочь вилкой.
Влить сливки, уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 2-3 минут.
Сливочный соус с чесноком и голубым сыром
Поразительно простой и в то же время вкусный рецепт, прекрасно подходящий для ваших любимых стейков. Его приготовление отнимет у вас буквально пять минут, а тонкостью и благородством вкуса соус буквально очарует всех присутствующих за столом. Отлично подходит для праздничного меню.
Ингредиенты
Голубой сыр — 50 г.
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 100 г.
Приготовление
Чеснок пропустить через чеснокодавку, сливочное масло заранее вынуть из холодильника, сыр нарезать кубиками.
В чаше блендера смешать все ингредиенты до однородной массы. Соус готов.
Камберлендский соус
Говорят, этот соус был изобретен в Ганновере и его назвали в честь визита герцога Камберлендского. Рецепт считается английским, но впервые был упомянут во французской поваренной книге в разделе “Английская кухня”.
Ингредиенты
Желе из красной смородины — 250 г.
Портвейн — 75 мл.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Молотый имбирь — ½ ч.л.
Лук-шалот — 1 шт.
Приготовление
Снять с цитрусовых цедру, нарезать ее соломкой. Лук-шалот мелко порезать.
Цедру и шалот добавить в сотейник с кипящей водой, бланшировать 2 минуты, откинуть на сито.
В отдельный сотейник поместить желе, портвейн, имбирь, горчицу и растопить на медленном огне. Не доводить до кипения.
Сочетание пяти трав делает этот соус необыкновенно свежим и насыщенным.
Ингредиенты
Чабрец — 1 ст.л.
Петрушка — 70 гр.
Базилик — 70 г
Свежий розмарин — 1 ст.л.
Эстрагон — 1 ст.л.
Листья орегано — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — ¾ ст.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Всю зелень очень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
В миске смешать все ингредиенты и оставить пропитываться минимум на 1 час.
Сальса-верде
Итальянский соус имеет пикантный вкус, прекрасно дополняющий говядину на гриле. А готовится он настолько просто, что с ним справится даже человек, далекий от кулинарии.
Ингредиенты
Анчоусы — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Каперсы — 1 ч.л.
Лимон — 1 шт.
Петрушка — 2 пучка
Лук-порей — 2 пучка
Мята — 2 веточки
Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление
Измельчить чеснок, анчоусы, лук-порей, мяту и петрушку.
Добавить каперсы и сок лимона.
Хорошо перемешать. Соус готов.
Соус Барбекю
Один из самых популярных соусов для говядины и в принципе для мяса. Это блюдо американской кухни завоевало признание по всему миру. Он состоит из многих компонентов, зато готовится быстро, а в холодильнике хранится несколько месяцев.
Ингредиенты
Томатная паста — 3 ст.л.
Кетчуп — 2 ст.
Соевый соус — 150 мл.
Вустерширский соус — 100 мл.
Яблочный уксус — 100 мл.
Яблочный сок — 0,4 ст.
Персиковый сок — 0,4 ст.
Репчатый лук — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Молотая зира — 1 ч.л.
Французская горчица — 2 ст.л.
Тростниковый сахар — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Чили — ½ ч.л.
Черная патока — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Приготовление
Чеснок и лук мелко измельчить.
Взять сотейник такого объема, чтобы в него поместились все ингредиенты, положить в него чеснок, лук и спассеровать до готовности.
Влить соевый соус, уксус и перебить все блендером.
Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить от получаса на медленном огне, постоянно помешивая и не давая пригореть.
Соус можно разлить по стерильным банкам и хранить в холодильнике несколько месяцев.
Персиковый сок можно заменить на любой сок с мякотью. Соусом можно смазывать стейк во время приготовления.
Соус Борделез
Ароматный и пикантный соус Борделез — лучшее дополнение к дымящимся стейкам. Попробуйте этот рецепт французской кухни, и он не оставит вас равнодушными!
Ингредиенты
Куриный или говяжий бульон — 1 ст.
Красное сухое вино — 1 ст.
Винный уксус — 1 ст.л.
Сливочное масло — 50 г.
Лук-шалот — 2 шт.
Тимьян — 1 щепотка
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
В сотейник добавить мелко нарезанный шалот, тимьян, лавровый лист, перец.
Залить смесью бульона и вина и уварить наполовину.
Процедите состав через марлю или сито.
Опять нагрейте соус, добавьте сливочное масло, винный уксус и соль.
Постоянно помешивая проварите соус до нужной вам консистенции.
Соус из авокадо
Это невероятно вкусный экзотический соус с мега-полезным составом. Ну а вкус превосходит все ожидания!
Ингредиенты
Авокадо — 1 шт.
Сметана — 1 ст.л.
Майонез — 1 ч.л.
Укроп, петрушка — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок, соль, перец — по вкусу
Приготовление
С авокадо снять кожицу, удалить косточку, порезать на кубики.
Сложить все ингредиенты в блендер и взбить. Соус готов!
Соус из кинзы
Душистый и пряный соус — отличное дополнение к любому стейку. И кинза (она же кориандр) выделяется среди всех трав свои вкусом. Да, кинзу любят не многие, но как же она подходит мясу! Недаром эта трава — одна из самых главных ингредиентов в кавказской кухне.
Ингредиенты
Кинза — 3 пучка
Зеленый лук — 0,5-1 пучок
Жгучий перец — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Приготовление
Зелень промыть, просушить, нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
Если хотите, чтобы соус не был таким острым, удалите семена и тоже порежьте.
Все измельчить в блендере.
Переложить ингредиенты в посуду, добавить сахар и соль, перемешать и подавать.
Соус из красного вина
Вино — атрибут многих соусов, и в данном рецепте всего четыре составляющих. Готовка не отнимет много времени, а результат приятно удивит.
Ингредиенты
Красное сухое вино — 125 мл.
Бульон из говядины — 250 мл.
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Тростниковый сахар — 2 ч.л.
Приготовление
Влить бульон в сотейник и упарить до ½ изначального объема.
Добавить бальзамик, вино и сахар и варить опять до выпаривания ½ объема.
Соус из хрена
Испокон веков хрен считался пряностью, которая и убивает микробы, и придает блюду неповторимую терпкую нотку. Традиционно с хреном мы едим холодец, а вот теперь попробуйте сливочный соус к мясу.
Ингредиенты
Хрен — 2 ст.л.
Жирные сливки — 150 мл.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Сметана — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Жгучий перец, соль — по вкусу
Приготовление
К сливкам добавить сметану, жгучий перец, соль, пропущенный через пресс чеснок, хрен и взбить в блендере.
В соус положить дижонскую горчицу и перемешать.
Дать настояться 12 часов в холодильнике.
Для приготовления соуса можно брать как магазинный, так и свежий хрен. Если будете использовать свежий, его нужно предварительно замочить, очистить и измельчить в блендере.
Соус Мирантон
Это соус для мяса, основой для которого служит любой томатный.
Спассеровать лук до прозрачности, но так, чтобы он не изменил цвет.
Добавить уксус, перец, лавровый лист и тушить 10 минут.
Добавить томатный соус, сахар, соль и тушить минут 10-15.
Выключить газ и добавить в сотейник оставшееся сливочное масло.
Соус песто
В соусе песто — вся душа Италии. Причем в разных ее уголках его готовят по-своему. Но он всегда получается ароматным, вкусным и самобытным. С ним можно кушать все что угодно, и конечно — стейки!
Ингредиенты
Кедровые орешки — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Пармезан — 2 ст.л.
Свежие листья базилика — 250 г.
Оливковое масло — 300 мл.
Соль — по вкусу
Приготовление
В блендере взбить чеснок с обжаренными орехами, затем добавить базилик и соль.
Не выключая блендер, влить оливковое масло.
Переложите песто в емкость и вмешать натертый сыр.
По сути в песто можно добавлять любые орехи и даже семечки. Главное условие — чтобы они были обжаренными. А пармезан с легкостью заменяется любым твердым сыром.
Соус с черными бобами
Черные бобы присутствуют во многих блюдах азиатской кухни. За их счет наш соус получится насыщенным, а остальные ингредиенты добавят восточную нотку.
Ингредиенты
Черные бобы — 0,5 банки
Имбирь — 0,5 ч.л.
Перец чили — 1 шт.
Мед — 2 ч.л.
Тростниковый сахар — 1 ч.л.
Паста тахини — 2 ч.л.
Соевый соус — 2 ч.л.
Яблочный уксус — 2 ч.л.
Вода — 4-6 ст.л.
Приготовление
Бобы промыть, высушить и перебить в блендере.
Чили мелко порубить, имбирь натереть.
Смешать все составляющие, хорошо перемешать и уваривать в течение пяти минут до загустения.
Соус терияки
Многие знакомы с этим соусом, но пробовали исключительно его магазинный вариант. Попробуйте приготовить его в домашних условиях, Это несложно, а выйдет дешевле. Да и вы будете знать, что в составе только натуральные продукты.
Ингредиенты
Имбирь — 1 ч.л.
Сладкое рисовое вино (мирин) — 4 ст.л.
Сакэ — 6 ст.л.
Соевый соус — 10 ст.л.
Лук — 1 шт.
Мед — 2 ч.л.
Приготовление
Все ингредиенты, кроме лука, смешать в сотейнике и проварить минут 5 до тех пор, пока смесь не загустеет.
Лук мелко нарезать и сырым вмешать в соус, дать настояться.
Терияки готов.
Мирин можно заменить на обыкновенный уксус.
Соус шрирача
Достаточно необычное название для нашего уха. Шрирача — соус тайской кухни. Его ингредиенты настолько просты, что наверняка найдутся в каждом доме. Так как для классического соуса нужно некоторое время, мы приготовили для вас два рецепта — быстрый, и, собственно, классический.
Ингредиенты для классического шрирача
Жгучий перец — 350 г.
Белый уксус — 65 мл.
Чеснок — 3 зубчика
Тростниковый сахар — 4 кубика
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление
Так как соусу нужно ферментироваться некоторое время, вся посуда и ингредиенты для его приготовления должна быть идеально чистой, чтобы в продукте не завелись бактерии.
Пропускаем чеснок через пресс, у перцев удаляем плодоножки.
Измельчаем с сахаром и солью до состояния пасты.
Помещаем смесь банку до половины объема и накрываем марлей.
Оставляем примерно на неделю и каждый день тщательно перемешиваем. Соус значительно увеличится в объеме.
После того, как брожение практически прекратится, берем уксус, разделяем его на три равные части и добавляем их в банку три дня.
Спустя сутки после добавления последней порции уксуса перебиваем соус в блендере и пропускаем через марлю или сито.
Уварите соус в течение 10 минут на медленном огне.
Ингредиенты для быстрого шрирача
Если не хотите возиться с ферментацией, уксусом и ждать неделю — этот рецепт для вас!
Жгучий перец — 80 г.
Чеснок — 3 зубчика
Рисовый или яблочный уксус — 2 ст.л.
Соевый или рыбный соус — 1 ст.л.
Томатная паста — 100 г.
Сахар — 2 ст.л.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление
Лук и чеснок очень мелко измельчить ножом.
Жгучий перец также измельчаем. Семечки можно либо выбросить, либо оставить, тогда соус будет острее.
Лук и чеснок томим на сковороде до прозрачности лука.
Затем добавляем томатную пасту и жгучий перец.
Перемешиваем и смотри на густоту. При надобности добавляем чуть-чуть воды и тушим 3-5 минут.
Добавляем в сковороду соус, уксус, сахар и готовим до мягкости перца.
После помещаем соус в чашу блендера и перебиваем до желаемой консистенции.
Сырный соус
Наверно, в целом мире нет человека, который бы не любил сырный соус. Он прекрасно дополняет аппетитную говядину, и вам ничто не мешает сделать его прямо сейчас.
Ингредиенты
Сыр — 50 г.
Молоко — 150 мл.
Мука — 1 ст.л.
Сливочное масло — 25 г.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать в него муку, перемешать и влить молоко.
Довести смесь до кипения, добавить натертый сыр, подождать, пока он расплавится.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Французский соус бешамель
Один из самых популярных соусов в мире. На его базе готовится множество других соусов, и он очень подходит к мясу. Вариаций его исполнения множество, но мы предлагаем вам классический рецепт бешамель.
Ингредиенты
Сливочное масло — 1,25 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Молоко — 1 ст.
Тертый мускатный орех — 0,125 ч.л.
Приготовление
В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, постепенно влить молоко, опять перемешать.
Постоянно помешивая, добавить соль, мускатный орех и варить на медленном огне до желаемой степени густоты.
Цитрусовый соус
Цитрусовые, как никакой другой продукт, придают мясу свежую нотку и балуют нас приятной кислинкой. Кроме того, такие соусы выглядят очень привлекательно, поэтому они всегда будут кстати на праздничном столе.
Ингредиенты
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Белое сухое вино — 100 мл.
Сливочное масло — 35 г.
Гвоздика — 3 бутона
Сахар — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Приготовление
Разделить апельсин на две части. С одной снять цедру и выдавить сок со всего цитруса.
Вылить сок в сотейник, добавить сахар, вино, гвоздику и варить 5 минут.
Добавить цедру, сливочное масло, соль и лимонный сок по вкусу. Варить еще 5 минут и соус готов.
Черничный соус
Ягодные соусы — одни из самых вкусных. И к мясу они подходят идеально. Приготовьте соус по нашему рецепту и мы уверены, что он займет достойное место среди ваших любимчиков.
Ингредиенты
Черника — 300 г.
Репчатый лук — 2 шт.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Яблочный уксус — 50 мл.
Сахар — 100 г.
Корица — 0,5 ч.л.
Гвоздика — 3 бутона
Вода — 100 мл.
Приготовление
Чернику перебрать и промыть.
Лук перебить в блендере.
В сотейник положить чернику, воду и лук, поставить на плиту, дать закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
Перебить массу в блендере.
Перелить в сотейник, добавить сахар, уксус, специи, соль и варим до 10 минут до желаемой густоты.
Чимичурри
И завершает наш список знаменитый латиноамериканский соус чимичурри. Аргентинцы известны своей любовью к сочным стейкам, и вполне естественно, что они придумали столь простой, но удивительно вкусный соус.
Ингредиенты
Чили — 1 шт.
Красный винный уксус — 3 ст.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Кориандр (кинза) — 1 пучок
Оливковое масло — 250 мл.
Сахар — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Приготовление
От петрушки и кориандра отделить листочки.
Зелень, чили и чеснок очень мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты и оставить настаивать минимум 1 час при комнатной температуре.
Не знаем, как вы, а мы уже побежали готовить стейки!
5 лучших соусов, которые подходят к стейку!
5
лучших соусов которые подходят к стейку!
Есть в мире несколько
вещей, которые делают вкус хорошего, толстого, отлично приготовленного бифштекса
намного лучше, и одной из них является хороший соус, который может
действительно вынудить ароматы петь.
Есть дюжины различных
соусов, которые подаются со стейком во всем мире, от богатого голландского до
мексиканских чили соусов. Вот пять, которые выдержали испытание временем.
Именно они помогут преобразовать вкус стейка и сделать его более утонченным.
1.Соус из зерен перца.
Плохой соус из зерен
перца, может быть резким и полностью испортит вкус самого стейка, но если
приготовить его правильно, то он идеально подойдет для придания богатого вкуса
говядине. Традиционно соус подается с филе стейка, но можно удачно сочетать с
любым видом мяса, который Вы можете себе представить.
Сам соус готовиться с
добавлением сливок до тех пор, пока не загустеет. Но для того что бы добиться
идеального вкуса, нужно приготовить его в той же сковороде что и жарился стейк
с луком-шалот, добавлением коньяка или бренди, а также множеством различных
измельченных сортов перца (черный, белый, розовый и зеленый).
Сливки не стоит
доводить до кипения, но готовить его нужно как можно дольше для того что бы
перчинки смягчились и придали сочный вкус. Перед подачей на стол налейте соус
на бифштекс.
2. Беарнский соус.
Беарнский соус называют
братом голландского соуса только с более утонченным вкусом. Взбитые желтки придают
объема с растопленным маслом, винным уксусом и эстрагоном, который открывает
вкус соуса. Он готовиться сложнее нежели соус с зернами перца, но поверьте это
стоит усилий.
3. Грибной соус «Диана».
Если вам не особо понравилась
идея приготовления острого соуса из горошин перца, то более успокаивающие
ароматы сливочного соуса Диана должны быть вам по душе.
Следуйте тому же
рецепту приготовления: лук, чеснок, нарезанные грибы обжаривают в масле (опять
же, в той же сковороде, используемой, чтобы приготовить стейк) перед добавлением
капельки бренди, вмешайте Вустерский соус и дижонскую горчицу. Далее влейте сливки
и готовьте до густой консистенции. Этот соус обычно подается в тарелочке с
сочным стейком.
4. Чимичурри соус.
Это удивительно, когда что-то простое может на вкус
быть таким же замечательным, как и сложно приготовленное блюдо. Чимичурри является ярким
примером этого.
Каждая семья имеет свой собственный
рецепт, который они считают самым лучшим в мире. Тем не менее, общепризнанный рецепт
сочетает в себе два пучка петрушки, веточку или две тимьяна, четыре мелко нарезанных
зубчика чеснока, столовая ложка красного перца, 175 мл белого винного уксуса и
500 мл оливкового масла.
Все это измельчить и соединить,
дать ему отдохнуть в течение часа для того что бы все ингредиенты дали сок. Осталось
приправить солью и перцем по вкусу. Подавать соус в большой миске с ложкой,
подойдет для любого среза говядины и даст потрясный аромат.
5. Сальса Верде
(Зеленый соус)
Сальса верде, как и
чимичурри является сырым соус, который подается как с мясом, так и с рыбой. Он
очень хорошо сочетается с бифштексом, благодаря дополняющим вкусам контрастного
уксуса и горчицы.
Любое сочетание
базилика, мяты, петрушки или эстрагона будет выигрышным, а чеснок, каперсы и
дижонская горчица придадут мощный аромат к базе оливкового масла и красного
винного уксуса.
Некоторые соусы из
серии сальса верде также включают в себя рубленые корнишоны и анчоусы для дополнительного
вкуса (сладкого, кислого и соленого). Стейки подавать уже украшенным соусом
сальса верде.
P.S. Если статья о соусах
для стейка, была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность
автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB).
👌 Соус для стейка, рецепты с фото
Отборный кусок мяса для стейка требует к себе особого внимания, так как нужен для него хороший рецепт соуса. В моей семье мясом занимается папа, так что соусы к нему — это его кулинарная фишка.
Если белый соус подают к рыбе, то к мясу лучше всего готовить соус на основе томатов. Добавляя всевозможные специи и овощи, можно получить хорошее дополнение к стейку.
Соус, на мой взгляд, не должен быть «кричащим». Его вкус должен быть сбалансированным, дополняя и подчеркивая вкус мясного продукта. Сочетаемость ингредиентов для соуса с мясом и томатами — это основной критерий его правильного приготовления.
Рецепт соуса для стейка, который готовит мой папа, у него уже даже покупали и выменивали на ящик помидор. Этот соус у него получается очень вкусный и «огненный». Теперь и вы сможете его приготовить.
Для приготовления соуса для стейка необходимы следующие продукты:
2 стакана кетчупа «Саццебели»
3-4 зубка чеснока
2 маленьких луковицы
черный молотый перец
молотый кориандр
молотый лавровый лист
соль и сахар по вкусу
Основой для соуса служит кетчуп «Саццебели». Очень важно, чтобы вам этот соус нравился — от этого зависит конечный результат. Если вы предпочитаете другой кетчуп, можете брать его, но вкус может отличаться от предлагаемого.
Лук очищаем от шелухи и моем.
Также поступаем и с чесноком.
В кетчуп по вкусу добавляем молотый черный перец, молотый кориандр, молотый лавровый лист.
Через чеснокодавилку перепускаем чеснок и лук, который предварительно режем на куски, чтобы они могли войти в чесночницу.
Добавляем в соус по вкусу соль и сахар, если есть такая необходимость.
Вкус соуса вы творите сами, добавляя те компоненту, которых вам не хватает в нем.
Готовый соус лучше охладить перед подачей. Соус хранится 1-2 дня в холодильнике, не теряя своей пикантной остроты и яркости вкуса.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Стейк из говядины с пряным соусом песто рецепт
Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Анна Уильямс
Стейк из говядины с пряным соусом песто — подробный рецепт приготовления.
1/4 ст. мелко натертого пармезана или сыра грана падано
1/4 ст. рубленых зеленых маслин без косточек
Приготовление блюда по рецепту:
С помощью тендерайзера (рыхлитель мяса) проколоть мясо со всех сторон или проткнуть вилкой. Поместить в большой зип-пакет; добавить 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли, и немного молотого перца. Закрыть пакет и распределить маринад равномерно по мясу; мариновать в холодильнике в течение 2 — 8 ч.
Тем временем приготовить соус песто: Обжарить кедровые орехи в сковороде при умеренно-высокой температуре, изредка встряхивая сковороду, до золотистого цвета, приблизительно 3 мин; охладить. Измельчить в кухонном комбайне петрушку, чеснок и перечные хлопья до почти однородной консистенции.
Добавить обжаренные кедровые орехи, сыр и 5 ст. л. оливкового масла смешать до однородного состояния. Переложить соус в миску и примешать 3 ст. л. воды и маслины; посолить.
Достать мясо из маринада и вытереть насухо. Нагреть до комнатной температуры, приблизительно в течение 30 мин.
Нагреть большую чугунную сковороду или любую тяжелую сковороду до умеренно-высокой температуры; добавить оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, затем поместить стейк на сковороду и жарить до образования темной корочки, приблизительно 7 мин.
Перевернуть мясо на другую сторону и продолжать жарить еще приблизительно 8 мин. Проверить готовность мяса, вставив термометр с боку куска, для состояния слабой прожаренности термометр должен показывать 55°С. Поместить стейк на разделочную доску и оставить на 10 мин.
Смазать стейк небольшим количеством соуса песто. Затем нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и подавать с оставшимся соусом песто.
Категории:
10 соусов для стейков, которые можно приготовить за минуты
Если статистика нашего сайта показывает одно, то это то, что вы любите стейки и хотите знать, как их приготовить идеально. Наш гид по приготовлению идеального стейка — один из самых популярных в любой день года. У нас также есть множество дополнительных руководств, от идей по гарнирам до видео, которые помогут вам усовершенствовать вашу технику.
Даже если у вас есть все эти основы, нельзя отрицать важность сочетания вашего мяса с идеальным соусом.Чтобы добавить к уже имеющимся на нашем сайте идеям рецептов, мы попросили нашу команду кулинаров создать 10 соусов, которые будут готовы за 25 минут или меньше. Все эти соусы обслуживают двух человек.
1. Сальса верде
Готово через… 15 минут Этот пикантный итальянский зеленый соус не требует приготовления.
Порубите по маленьких пучков петрушки, чеснока и мяты на мелкие кусочки и смешайте в миске с 1 чайная ложка каперсов, 2 или 3 нарезанных анчоуса, 1 измельченный зубчик чеснока, сок 1 лимона и 3 оливкового масла .Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.
2. Соус из перца острого перца
Готово через… 20 минут Этот классический сливочный соус для стейков можно приготовить в кратчайшие сроки.
Положите 2 столовые ложки красного винного уксуса в большую сковороду с антипригарным покрытием и доведите до кипения. Добавьте 150 мл куриного бульона и уменьшите смесь вдвое на сильном огне. Добавьте 2 ч.л. зеленого перца , слегка раздавив несколько из них тыльной стороной ложки на сковороде. Приправить и уменьшить, затем добавить 4 столовые ложки двойных сливок .Варить на медленном огне 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
3. Соус Cheat’s Béarnaise
Готово через… 25 минут Если вам нравятся густые сливочные соусы, похожие на майонез, выбирайте Беарнез с оттенком эстрагона.
Растопить 25 г сливочного масла на среднем огне и добавить 1 мелко нарезанный лук-шалот . Варить 5-6 минут, затем добавить 1 чайную ложку белого винного уксуса . Готовьте еще пару минут, затем добавьте 100 г сливок-фри, 1 чайную ложку дижонской горчицы, ½ чайной ложки каперсов и небольшой пучок нарезанного эстрагона .Уменьшите огонь и осторожно варите 2-3 минуты до закипания, затем приправьте и подавайте.
Если вы хотите попробовать приготовить соусы Béarnaise и hollandaise традиционным французским способом, вам может быть полезен наш видео-гид:
4. Черная фасоль и кунжутный соус
Готово через… 25 минут Объедините вкус умами стейка с очень пикантным соусом в азиатском стиле, сгущенным из крепких черных бобов.
Слейте воду и промойте ½ банки черных бобов и положите в кухонный комбайн.Добавьте 1 чайную ложку темно-коричневого мягкого сахара, 2 чайные ложки меда, 1 чайную ложку порошка из пяти китайских специй, ½ чайной ложки тертого имбиря, 1 красный перец чили, 2 чайные ложки пасты тахини, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки соевого соуса и 5 столовых ложек воды. . Взбить до однородной массы, затем перелить в кастрюлю и довести до кипения. Готовьте около 5 минут или до блеска и густоты, все время помешивая.
5. Пряный чимичурри
Готово через… 5 минут Чимичурри — южноамериканский соус для стейка, похожий на сальсу-верде, но с легким вкусом.
Положите 1 зубчик чеснока, 1 красный перец чили, по пучков кориандра и петрушки и 3 столовые ложки красного винного уксуса в небольшой кухонный комбайн. Блиц, пока он не будет мелко нарезан, затем добавить 2 столовые ложки оливкового масла и снова блиц. Приправить и поставить в холодильник до подачи. У нас также есть 10-минутная версия, сделанная из зеленого перца чили.
6. Быстрый соус из красного вина
Готово через… 20 минут Выбирайте классику бистро, приготовив богатый пьяный джус.
Положите 250 мл говяжьего бульона в кастрюлю и уменьшите вдвое. Добавьте 125 мл красного вина, 2 чайные ложки темно-коричневого сахара и 1 чайную ложку бальзамического уксуса . Оставьте вариться еще 10 минут на сильном огне или пока соус снова не уменьшится вдвое. Приправить по вкусу и подавать.
Посмотрите наш классический рецепт соуса из красного вина.
7. Соус Терияки
Готово через… 20 минут В этом японском соусе сладкий / соленый баланс доведен до «тройника».
Смешайте 5 столовых ложек соевого соуса, 3 столовые ложки саке, 2 столовые ложки мирина, ½ чайной ложки тертого имбиря и 1 чайную ложку меда . Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте около 5 минут или пока немного не загустеет. Снимите с огня и добавьте 1 нарезанный зеленый лук . Приправить по вкусу и подавать.
8. Сверхбыстрый горчичный соус
Готово за… 10 минут Нет ничего проще, чем двухкомпонентный соус.
Смешайте 2 столовые ложки дижонской горчицы с 100 г крем-фрайша в кастрюле и осторожно нагрейте до закипания.Приправить по вкусу и подавать.
9. Соус из голубого сыра
Готово через… 20 минут Стейк и сыр с плесенью — это брак, заключенный на небесах.
Растопите 25 г сливочного масла на сковороде на среднем огне, затем добавьте 1 столовую ложку муки . Медленно добавьте 150 мл молока , все время помешивая, пока соус не станет однородным и не будет добавлено все молоко. Доведите до кипения и добавьте 50 г измельченного stilton (или другого сыра с плесенью) и перемешайте. Готовьте, пока соус не растает и не загустеет, затем приправьте по вкусу и подавайте.
10. Грибной соус
Готово через… 15 минут Мы бы никогда не замахнулись на грибы-гриль в стиле ретро, но этот сливочный соус немного более изысканный.
Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю на сильном огне и добавьте 6 нарезанных ломтиками каштанов . Жарьте 5 минут или до золотистого цвета, затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и 2 столовые ложки бренди . Готовьте, пока бренди почти полностью не испарится, затем добавьте 4 столовые ложки двойных сливок и 1 чайную ложку цельнозерновой горчицы .Уменьшите огонь и доведите до кипения. Готовьте еще 2–3 минуты, затем приправьте и подавайте.
Узнайте, как приготовить идеальный стейк, из нашего видео-руководства:
Чтобы получить больше вдохновения, посетите нашу коллекцию рецептов стейков. Мы также будем рады услышать ваши идеи для стейков…
«Oh My!» Соус для стейка | Повар-новичок
«Ой!» Соус для стейка: мой любимый секретный семейный рецепт лучшего ароматного масляного соуса для стейка! Этот соус для стейка не содержит глютена, имеет низкое содержание углеводов и одобрен кето!
Наконец-то я делюсь рецептом моего любимого на все времена — безумно ароматного — соуса для стейка !!
Я знаю, что вы все, наверное, ЖЕСТКО закатываете глаза при названии: «О боже!» Соус для стейка.
Но я серьезно не мог придумать лучшего названия, которое бы правильно его описало.
С огромным ассортиментом ароматных ингредиентов действительно сложно описать простое название, которое также объясняет, что в нем содержится.
Я даже умолял свою семью помочь назвать это, и это было лучшее, что мы все могли придумать!
Это сливочный соус с добавлением хрена, дижонской горчицы, чеснока, чеснока, лука-шалота, свежего тимьяна, щепотки кайенского перца, соли и перца.
Растопите масло и быстро взбейте все ингредиенты в миске.
ЭТО ЭТО. Серьезно, не может быть ничего проще, и я клянусь вам, что вкус феноменальный.
Я люблю оставлять соус на несколько минут после того, как все взбил. Однако это на 100% необязательно.
Если вы дадите ему постоять всего 10 минут, масло остынет и немного загустеет, и тогда оно будет СОВЕРШЕННО.
Хотя я называю это соусом для стейков, мы используем его для всего.Мы даже обмакиваем в него овощи и жареную курицу!
Пока мы жарим на гриле много живущих здесь, во Флориде, зимой, кипящие жаркие дни уже не за горами.
Летом я предпочитаю готовить стейк внутри на чугунной сковороде на сливочном масле.
Несколько советов по приготовлению лучшего стейка на чугунной сковороде:
Прежде чем что-либо начинать, убедитесь, что ваш чугун СУПЕР горячий.
Перед приготовлением дайте стейку нагреться до комнатной температуры.
Быстро обжарьте стейк снаружи, а затем переложите его в духовку, предварительно разогретую до 400 ° F, чтобы завершить приготовление до желаемого уровня готовности.
ОТДЫХАЙТЕ СТЕЙК. Очень важно. Заверните в фольгу и дайте постоять 5 минут.
Наконец, разрежьте его поперек волокон. Это помогает сохранить нежность стейка.
Это «О боже!» Соус для стейка — один из моих любимых семейных рецептов, и я очень рада поделиться им со всеми вами.
Он настолько насыщен ароматом, что я еще не нашел никого, кто мог бы ему устоять.
Каждый раз, когда к нам приходят гости, и я подаю этот соус для стейка, они МОГУТ рецепт!
БОНУС: Этот соус для стейка «Oh My» также идеален, если вы придерживаетесь безглютеновой, кето-диеты или диеты с низким содержанием углеводов.
Не стесняйтесь делать этот соус самостоятельно. Если вам не нравится какой-то ингредиент, вы можете не указывать его.
Тем не менее, я скажу, что этот соус идеально сбалансирован, и ни один ингредиент не превосходит другой.
Мне не терпится услышать, что вы все думаете об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий, поделившись, как это получается, когда вы его пробуете!
Выход: 1 чашка соуса — 6 порций.
«Ой!» Соус для стейка
«Ой!» Соус для стейка: мой любимый секретный семейный рецепт лучшего ароматного масляного соуса для стейка! Этот соус для стейка не содержит глютена, имеет низкое содержание углеводов и одобрен кето!
Время подготовки 5 минут
Время охлаждения 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
8 столовых ложек топленого сливочного масла
1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
5 мелко измельченных луковиц
3 измельченных зубчика чеснока
2-3 столовые ложки готового хрена (свежий в охлажденном виде)
2 столовые ложки дижонской горчицы
3 чайные ложки свежего измельченного тимьяна
щепотка кайенского перца по вкусу
соль и свежий треснувший перец по вкусу
Инструкции
Взбейте все ингредиенты до однородности.
Дайте соусу постоять 10 минут и снова взбейте. Это позволит маслу немного остыть и загустеть.
Подавайте с любимым стейком!
Храните остатки в холодильнике и разогревайте с 15-секундными интервалами, часто помешивая, пока они не растают, когда будете готовы к повторному использованию!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на приём: Калории: 152 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 386 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г
Хотите сохранить этот рецепт?
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.
Рецепт соуса для стейка | Allrecipes
Очень вкусный соус! Должен признать, я думаю, что «соус для стейка» — оскорбление хорошего стейка, но то, что я ел сегодня вечером, было не очень хорошими стейками, это были супертонкие круглые кусочки, которые я жарил, и с этим, Мне нравится соус для стейка. У меня нет ни соуса для стейка, ни денег, чтобы купить соус для стейка, поэтому я нашел этот рецепт и взял все ингредиенты, поэтому я взбил его. Я ем это сейчас и мне это нравится! Мое единственное изменение заключалось в использовании пряно-коричневой горчицы, потому что у меня нет простого желтого.Спасибо, что взломали код соуса для стейка! (И, к сведению, для некоторых рецензентов: у него не такой вкус, как A-1 или 57, потому что это НЕ одна из этих вещей, но он ОЧЕНЬ вкусный.) уже давно !!
Моему мужу очень понравился этот соус, и его было так легко приготовить! Также очень просто отрегулировать количество и сделать его более острым !!
4 звезды, потому что мои дети подняли носы и потребовали А1.Сделать это было очень просто. Единственные изменения, которые я внес, — это добавление дополнительной столовой ложки Worsterchire, а также около 1/2 чайной ложки жидкого дыма. Это хороший соус для стейка, и я планирую сохранить его при себе.
Настоящая чрезвычайная ситуация в доме сегодня вечером — для Хабов, а не для меня. Для него есть стейк без A-1, как, хммм, для меня есть чизбургер без солений и обжаренного лука. Вустершир дал ему аромат A-1, а уксус — соответствующий привкус. И, как всегда, из-за его чувствительных внутренностей я не учла острый соус.Это не сделает его новообращенным из своего A-1 (кстати, его вина, что он не написал его в списке продуктов, когда он кончился!), Но это определенно было спасением для его стейка в крайнем случае.
Быстрый и легкий соус в последнюю минуту. Имеет прекрасный вкус, и с простыми ингредиентами они наверняка будут у вас под рукой.
Очень хорошо! Легко приготовить, если все ингредиенты будут под рукой. Я не большой поклонник острого соуса, поэтому я не упомянул об этом.
Недавно я приготовил этот соус, когда понял, что у меня закончился соус для стейков.Нам это понравилось. Сделав это, я пошел по магазинам и в моем списке был соус для стейка, но, увидев, что это было более 4 долларов за бутылку, я буду делать это много раз. Я приготовил его в первый раз, как написано, но это такой рецепт, что вы можете приготовить его по своему вкусу. Спасибо за отличный рецепт.
Довольно неплохо, но я не перестану покупать A1 — все еще ищу идеальный рецепт.
9 соусов для любого стейка
Если вы хотите приготовить великолепный ужин из стейков, вы, скорее всего, подадите рибай, нью-йоркский стрип или даже филе с декадентским соусом.К какому соусу вы подходите? К счастью для вас, вариантов довольно много.
Если вам нравятся яркие и пикантные вещи, есть ярко-зеленые чимичурри. Для декадентского ужина попробуйте соус для сковороды с красным вином, который может похвастаться концентрированным ароматом красного вина.
Для получения наиболее вкусного варианта попробуйте коричневое масло с ореховыми нотками, которые действительно подчеркнут филе миньон или другой кусок стейка.
В этом списке также представлены нетрадиционные «соусы», такие как сложные масла и карамелизованный лук, которые при полной карамелизации становятся похожими на варенье и соус.Мы думаем, что они подходят, и как только вы попробуете с ними стейки, вы, вероятно, согласитесь.
1. Соус из красного вина
Для особого ужина из стейков нужен твердый соус для сковороды, а соус для сковороды с красным вином подходит для всех желающих.
Соус для сковороды получается, как вы догадались, в сковороде. Вы можете взбить соус из красного вина, используя ту же сковороду, на которой вы обжаривали стейки, со вкусом их капель, или начать с нуля, используя новую сковороду.
По своей сути соус из красного вина представляет собой разбавленное красное вино в сочетании с пикантными элементами, такими как чеснок, зелень, лук-шалот и т. Д.Это обеспечивает интенсивный, концентрированный вкус, который подчеркнет любой стейк на ужине.
Попробуйте добавить бальзамический уксус для острого запаха и кусочек сливочного масла для кремовой насыщенности.
Чтобы получить поистине декадентский стейк с соусом из красного вина, попробуйте это филе в беконе с толченым картофелем и грибным соусом из красного вина.
2. Бальзамическое восстановление
Сладкий, острый и немного терпкий бальзамический уксус можно превратить в идеальное дополнение к стейку.
Он работает как маринад, как в этом рецепте бальзамического стейка, а также как глазурь с уменьшенным содержанием влаги, которая становится липко-сладкой и восхитительной, если полить блюдо.
Это также может быть одним из самых простых соусов для приготовления на скорую руку. Чтобы сделать бальзамический уксус, кипятите бальзамический уксус, пока он не уменьшится примерно наполовину. После этого используйте его в качестве завершающего соуса для стейка.
Если вы хотите попробовать что-то еще более изысканное, то это обжаренный стейк со сливочным соусом из бальзамических трав.
3. Сливочное масло
Хотя сложное масло технически не является соусом, это важный инструмент, который нужно держать в вашем арсенале, когда вы готовите необычный стейк на ужин.
Составные масла невероятно просто смешать вместе и чрезвычайно универсальны. Вы можете смешивать сливочное масло с такими травами, как петрушка, розмарин, тимьян и другие. Этот рецепт смешивает масло с молотым кориандром и петрушкой.
Вы можете приготовить сложные масла не только из трав.Подумайте о луке-шалоте, чесноке, цедре цитрусовых, специях и многом другом. Это масло из лука-шалота с травами и апельсином в сочетании с нью-йоркской полосой, покрытой перцовой коркой, — отличный тому пример.
3. Чимичурри
Зеленый соус чимичурри, яркая смесь петрушки, оливкового масла и чеснока, дополняет насыщенный стейк яркими и пикантными нотами. Он родом из Аргентины, которая также может похвастаться красной версией, приготовленной с помидорами или болгарским перцем.
Здесь мы больше всего знакомы с зеленым сортом, который иногда включает пряный перец или другие яркие травы, такие как кинза и орегано.
Вы можете быстро приготовить свежие чимичурри на собственной кухне — не нужно покупать готовый вариант. Просто обработайте ингредиенты чимичурри, пока готовите стейк, и у вас будет готовое блюдо за считанные минуты.
Если вам нужна отправная точка, попробуйте три-наконечник с острым соусом чимичурри, который включает в себя кинзу, петрушку, перец серрано и другие ингредиенты.
5. Сальса
Обладая теплом, кислотностью и пикантностью, сальса придает великолепный аромат любому блюду, которое она сопровождает.Стейк — не исключение.
Сальса тоже хороша своей универсальностью. Выбирайте кусочки, приготовленные по типу пико-де-галло, или украсьте свой стейк необычной сальсой с болгарским перцем, жареным красным перцем, красным винным уксусом и многим другим.
Если хотите чего-нибудь нетрадиционного, попробуйте сальсу из клубники и авокадо. Он сливочный, сладкий, освежающий и в основном работает как гарнир, никаких гарниров не требуется.
Чтобы получить по-настоящему восхитительные впечатления, смело сочетайте сальсу с нарезанным стейком на боках, лепешками и любимыми миксами тако.
6. Карамелизированный лук
Мы снова осознаем, что карамелизованный лук технически не является соусом. Тем не менее, они представляют собой восхитительный стейк-топпер, а после того, как они тщательно карамелизируются, укус похож на джем или соус.
Вы можете сделать карамелизованный лук простым и пикантным, добавив лишь немного соли и перца и, возможно, немного чеснока. Или выберите сладкий и острый путь и добавьте несколько капель бальзамического уксуса и небольшую чайную ложку сахара.
Этот рецепт фрикаделек включает карамелизованный лук в кето-дружественной еде.
7. Соус барбекю
Вы можете ассоциировать соус барбекю с другими кусками мяса, такими как три-наконечник или грудинка, но не исключайте его полностью для стейка.
Существует так много разных стилей соуса для барбекю, что их сложно объединить в одну категорию. Но независимо от того, предпочитаете ли вы сладкий и липкий соус или уксусно-перец, есть способ улучшить ваш стейк.
В этом рецепте для покрытия стейков используется корейский соус барбекю со сладкими, острыми и пряными нотами тамари, кленовым сиропом, мирином, тертым имбирем, самбалом и т. Д.
8. Коричневое масло
Сливочное масло — это здорово, но с помощью сковороды и нескольких ключевых добавок вы можете превратить этот богатый ингредиент в нечто действительно декадентское.
Коричневое масло включает в себя плавление несоленого масла на медленном огне до тех пор, пока жир и твердые частицы молока не разделятся. Сухие вещества молока подрумянятся на слабом огне, придавая им насыщенный ореховый вкус. Вы можете усилить этот ореховый вкус с помощью таких добавок, как травы или ароматические вещества.
Соус с коричневым маслом лучше всего подходит для самых вкусных ужинов, например, филе миньон на одной сковороде с коричневым маслом с розмарином.
9. Соус для стейка
Кто мог забыть об американском классическом соусе для стейков? Соус для стейка, наполненный острым запахом, кислинкой и богатым пикантным вкусом, является восхитительным дополнением к стейку не зря.
Соус для стейков в бутылках обычно состоит из помидоров, специй, уксуса и сладостей, таких как изюм. У него определенно есть свое место, но вы можете легко создать еще лучшую версию на своей кухне.
Вот простой рецепт домашнего соуса для стейка, приготовленный из кетчупа, чеснока, уксуса, соевого соуса, коричневого сахара и других продуктов.
Кортни Гамильтон
Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.
Связанные
Easy Steak with Pan Sauce Рецепт
Я приготовил этот рецепт для своего партнера, который сказал мне, что это лучший стейк, который он когда-либо ел. Мы любим этот рецепт для особых случаев, и он работает каждый раз.
Это основательный рецепт соуса! Здесь много места для творчества.Я согласен с другими, что это довольно горчичный вкус, поэтому просто взбейте столовую ложку, попробуйте, добавьте еще, попробуйте и т. Д. Для желаемого аромата. Мне не удалось достать свежий тимьян, поэтому я использовал почти увядающий шалфей из задней части холодильника, и он произвел чудесный землистый эффект на все блюдо. Я удвоил этот рецепт, чтобы впитать вкус жареного картофеля на стороне. Он не слишком соленый, главное — попробовать на вкус.
Идеальные инструкции по приготовлению стейка рибай без костей толщиной 1 дюйм.Однако в названии этого рецепта должно быть четко указано, что соус для сковороды — это соус для сковороды с горчицей, потому что горчица такая крепкая. Вкусно, но крепко. В следующий раз я уменьшу его примерно на 1/2 столовой ложки.
Этот рецепт превратил мою ненавидящую мясо семью в пожирателей кола!
Мне нравится этот рецепт, и мой муж тоже. Однако у меня не было лука-шалота, поэтому я использовал четверть лука, и он все равно работал прекрасно. Я сделал немного чесночно-сырного картофельного пюре и намазанных маслом зеленых бобов, и соус связал их все вместе.Еще один рецепт БА в моем арсенале.
Действительно надежный базовый рецепт. Будем к нему возвращаться. Позволяет подать хороший кусок стейка, чтобы поделиться им (кто может / хочет / должен съесть полтора фунта редкого мяса). Одно замечание о соли — используйте обычную соль — мне нравится морская соль La Baline Course, и на самом деле это просто полезная щепотка с обеих сторон. Крупные зерна придают приятный соленый вкус, не делая соус и стейк слишком соленым, как мелкозернистая соль. Натрите его оливковым маслом и небольшим количеством розмарина и — не упомянуто, но очень важно — дайте мясу постоять и перед приготовлением установите ТЕМП.Если вам не нравится / вы не хотите супер-редкий стейк с хорошей корочкой — в этом нет ничего плохого.
Очень понравилось! Может, немного меньше соли, но в остальном идеально.
Хороший рецепт, и мне очень понравился вкус соуса. Мой соус был слишком соленым, что, я думаю, произошло из-за того, что слишком близко к сердцу посолили стейк. Определенно не нужно добавлять соль в соус, поэтому попробуйте перед тем, как добавить что-либо, очень важно.
Это было очень хорошо.Я немного подправил. Я не использовал столько соли. Я использовала каперсы и креп-фреш в соусе.
Мне понравился этот рецепт. Сегодня я планировал приготовить бургеры, но из-за ограниченного количества мяса мне пришлось купить стейки в портерхаусе. Мои девочки любили каждый кусок своего стейка. Их 4 и 2. Даже привередливая 14-летняя падчерица оценила этот насыщенный соус. Мне понравились нотки сладости в соусе верси. Травы хорошо сочетаются с горчицей.
В следующий раз я бы использовал меньше соли для стейков и немного меньше горчицы.В целом, феноменально для стейков.
Мне это очень нравится. Я сделал это около 10 минут назад и почувствовал, что должен сделать обзор! Я немного опасался этого из-за всех комментариев о соли, но я думаю, что это было идеально. Я бы сказал, УБЕДИТЕСЬ, что вы попробуете соус, прежде чем добавлять в него дополнительную соль, потому что мой без него был идеален. Я предполагаю, что дополнительная соль связана с тем, сколько вы добавляете в стейк, или, возможно, с количеством натрия в различных марках горчичного / вустерширского соуса.Кроме того, это было не только просто, но и облегчило очистку чугунной сковороды! ТАК ХОРОШО 😊
Эй, люблю рецепт, но вижу много комментариев о количестве соли. При заправке следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, в рецепте используется неуказанное количество соли, поэтому поймите, какую соль и размер зерна вы используете, внешний вид может отличаться, во-вторых, обратите внимание на толщину стейка, в этом рецепте используется вес без учета толщины, поэтому более тонкие срезы такой же вес будет иметь большую площадь поверхности, поэтому вам нужно меньше соли.
Действительно хорошо, но соус был слишком соленым и кислым. Сделал это по рецепту жареного картофеля, и это было здорово!
Я подумал, что это отличный рецепт, но в следующий раз я, вероятно, возьму немного меньше горчицы, так как она будет слишком крепкой.
Это непростой обзор. Сделаю ли я это снова, да, но с переделками. Святая корова, соленая была. И моя девочка потрясена тем, что я говорю это, потому что я бы выпил морскую воду, если бы она была для тебя полезной.Мне пришлось использовать большое количество жирного крема, чтобы смягчить его. Однако, если вы добавите 1/10 соли и 1/2 стакана жирных сливок, это действительно чертовски вкусно.
Стейк с чесночным крем-соусом и пармезаном
Совершенно нежный, сочный стейк подается с бархатистым сливочным соусом, который просто тает во рту! ОЧЕНЬ ХОРОШО!!!
Мы смотрели сегодня вечером Get Out .
Что означает одно.
Я не собираюсь закрывать глаза сегодня вечером.
Ладно, может, закрой глаза.
С маслом под одеялом.
И дверь моей спальни заперта.
Может со вторым замком.
На всякий случай.
И гарнир этого сочного, нежного, тающего во рту стейка.
Мне также нужен кувшин сливочно-чесночного соуса с пармезаном.
Снова.
На всякий случай.
Стейк со сливочным соусом из чеснока и пармезана
Выход: 8 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
общее время: 30 минут
Идеально нежный, сочный стейк получается подается с бархатистым сливочным соусом, который просто тает во рту! ОЧЕНЬ ХОРОШО!!!
вход
Стейк с чесночным кремом и пармезаном
20 минут 10 минут
Chungah Rhee
Ингредиенты:
4 стейка рибай (12 унций) *, толщиной 1 1/4 дюйма, при комнатной температуре
4 столовые ложки оливкового масла
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 чашка говяжьего бульона или больше, при необходимости
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 стакана жирных сливок или больше, при необходимости
1/2 стакана тертого пармезана
30 г сливочного сыра комнатной температуры
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
Чтобы приготовить сливочный соус с чесноком и пармезаном, растопите масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1-2 минут. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Постепенно добавьте говяжий бульон, базилик и орегано. Готовьте, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока не смешается. Добавьте жирные сливки, пармезан и сливочный сыр, пока он не загустеет, примерно 1-2 минуты. Если смесь получилась слишком густой, при необходимости добавьте больше жирных сливок; Добавить соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку, чтобы жарить. Поместите жаростойкую сковороду в духовку.
С помощью бумажных полотенец промокните стейк с обеих сторон насухо. Сбрызнуть оливковым маслом; Добавить соль и перец по вкусу. Выньте сковороду из духовки и нагрейте на среднем или сильном огне.
Поместите стейк в середину сковороды и готовьте около 1 минуты до образования темной корочки. Щипцами переверните и готовьте еще 60 секунд.
Поместите сковороду в духовку и готовьте до достижения желаемой степени готовности, около 4-5 минут для средней прожарки, перевернув один раз.Дать отдохнуть 3-5 минут.
Подавайте сразу со сливочно-чесночным соусом и пармезаном, при желании украсив петрушкой.
Примечания:
* Также можно использовать тибон, филе-миньон или стейк «Нью-Йорк стрип».
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Тушеный стейк с луковым соусом | Старомодный южный рецепт!
Стейк с луковым соусом — традиционный южный фаворит — и не зря! Стейки обжариваются до совершенства, а затем покрываются сливочно-луковой подливой. Недорогая идея для ужина, которая удовлетворит всю вашу семью!
Smothered Steak = Превосходная еда!
Когда я думаю о хорошем стейке, я сразу же вспоминаю довольно дорогие отрубы, такие как филе или портерхаус.На такие стейки мы не тратимся регулярно, но иногда мы просто жаждем стейка — любого стейка! 🍽
Я люблю находить способы превратить недорогие куски говядины в суп нежные и ароматные блюда на ужин! Мой стейк с луковой подливкой — один из таких рецептов.
Есть что-то такое успокаивающее в говядине, задушенной сытным, густым луковым соусом. Каждый кусочек наполнен сливочно-маслянистой луково-чесночной подливкой и нежным стейком.
Что такое задушенный стейк?
Если вы не слышали о тушеном бифштексе, значит, вы не с юга? Как насчет задушенных свиных отбивных ? 😋
Тушеный стейк — глубоко традиционный южный фаворит.В основном, это любой кусок стейка, который подается с соусом или подается с залитым им соусом. Подливка обычно представляет собой соус из грибов или лука, а стейк обычно представляет собой верхнюю или нижнюю часть. Задушенный стейк также можно панировать и «обжарить» перед тем, как задушить.
Для своего тушеного стейка я использую луковую подливку и стейк из филе. Чтобы сохранить продукты с низким содержанием углеводов, я не использую муку для подливки; просто немного хороших сливок, смешанных с говяжьим бульоном.
Ингредиенты рецепта
Стейк с луковой подливкой — это половина стейка и половина луковой подливки.Вот все, что вам понадобится, чтобы приготовить из этих двоих вкусный задушенный стейк:
стейки из филе
чесночная соль
черный перец свежемолотый
масло растительное
масло сливочное
лук желтый
чеснок
итальянская приправа
Бульон из говядины с низким содержанием натрия
Вустерширский соус
жирные сливки или половина и половина
свежая нарезанная петрушка
Как приготовить задушенный стейк
Prep: Вы хотите работать со стейками комнатной температуры; Я предлагаю оставить стейки на прилавке примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению.Промокните стейки бумажным полотенцем. Затем приправьте стейки чесночной солью и перцем.
Sear: Нагрейте растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне; добавьте стейки в горячую сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся и не будут готовы к желаемой степени готовности. Для стейка средней прожарки это должно занять от 3 до 4 минут на каждую сторону. НЕ переполняйте сковороду. Готовьте два стейка за раз, если сковорода недостаточно большая.
Снимите приготовленные стейки со сковороды.Отложите их в сторону и накройте.
Соус: Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшееся масло.
Добавьте нарезанный лук и приправьте щепоткой соли. Готовьте 10–12 минут или пока лук не станет мягким и карамелизируется. Часто помешивайте.
Добавьте измельченный чеснок и приправьте итальянской приправой. Варить еще 10 секунд.
Медленно добавьте говяжий бульон и Вустерширский соус. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.Доведите смесь до кипения.
Взбейте сливки и готовьте еще 1 минуту.
Удушение: Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните стейки в сковороду и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока стейки не прогреются, а соус не загустеет.
Порция: Снимите кастрюлю с огня. Украсить стейки петрушкой и подавать.
Как понять, что стейк готов
Если вы используете термометр для мяса с мгновенным считыванием значений , вы можете быть уверены, что ваше мясо приготовлено идеально.Это температура, которую вы будете искать, чтобы достичь желаемой степени готовности. Я предпочитаю свой стейк средней прожарки.
Температура готовности стейка:
Для редких — внутренняя температура 120 ° F
Средняя Редкая — 130˚F
Для средних — 140 ° F
Средняя скважина — 150 ° F
Для хорошо сделанной работы — 160 ° F
Имейте в виду, что температура вашего стейка будет продолжать повышаться в течение нескольких минут после того, как стейк будет снят с огня.
Предложения по обслуживанию
Подавайте удушенный стейк вместе с крахмалом, например, картофельным или пюре из цветной капусты. Рис также отлично сочетается с этим стейком, и, конечно же, вам захочется полить подливкой любой крахмал, который вы выберете.
Вы также можете подавать это южное блюдо с некоторыми южными овощами, такими как взбитая кукуруза и сливочный шпинат. Кукуруза в початках и стручковая фасоль — другие отличные стороны!
Как хранить и разогревать остатки
Дайте остаткам стейка нагреться до комнатной температуры, а затем переложите его в герметичный контейнер с луковой подливкой.Наконец, храните его в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
Когда вы будете готовы разогреться, просто поместите стейк с подливой в сковороду и разогрейте на плите, пока стейк не станет теплым.
Еще рецепты стейков
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
Распечатать
Стейк с луковым соусом, тушеный
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Стейк с луковой подливкой — традиционный южный фаворит! Стейки обжариваются до совершенства, а затем покрываются сливочно-луковой подливой.
Нагрейте растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте стейки в горячую сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся и не станут готовыми до желаемой степени готовности; примерно 3-4 минуты на каждую сторону для стейка средней прожарки.НЕ переполняйте сковороду; готовьте два стейка за раз, если сковорода недостаточно большая.
Снимите приготовленные стейки со сковороды; отложите и держите накрытым.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшееся масло.
Добавьте нарезанный лук и приправьте щепоткой соли; варить 10–12 минут или пока лук не станет мягким и карамелизируется. Часто помешивайте.
Добавьте измельченный чеснок и приправьте итальянской приправой; варить 10 секунд.
Медленно добавьте говяжий бульон и Вустерширский соус; деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Доведите смесь до кипения.
Взбейте сливки и готовьте еще 1 минуту.
Уменьшить огонь до средне-слабого; Верните стейки в сковороду и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока стейки не прогреются, а соус не загустеет.
Снять с огня.
Украсить петрушкой и подавать.
Пищевая ценность
Стейк с луком и соусом
Сумма на порцию
калорий 363
Калорий в составе жира 216
% дневная стоимость *
Жиры 24 г 37%
Насыщенные жиры 15 г 75%
Холестерин 113 мг 38%
Натрий 216 мг 9% Калий
02 9% 9% 02 000 Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 30 г 60%
Витамин A 396IU 8%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 73 мг 7%
Железо 3 мг 17000 9002
на основе суточных значений в процентах диета на 2000 калорий.
Данный рецепт эффектного торта Зебра без выпечки невероятно прост! Духовка для этого шедевра не нужна, а продукты, которые потребуются для него, доступны каждому. Торт выглядит очень празднично и нарядно, еще и аппетитно. Этот десерт из шоколадного печенья хорошо держит форму. Внутри тортик Зебра полностью полосатый. На вкус напоминает сливочное облачко, которое просто тает во рту.
Один из самых вкусных десертов – бисквитный торт со сметанным кремом, который можно сделать по-разному. Предлагаем приготовить разноцветный тортик, который будет особенно хорош для детского праздника. Взрослым он понравится не меньше – выпечка получается легкой, без лишней масляной жирности. Нежный бисквитный торт со сметанным кремом украсит и шумный праздник, и уютное семейное застолье. Десерт нельзя
Восхитительный и воздушный, очень вкусный шоколадный торт «Норка мышки» никого не оставит равнодушным. Особенно понравится это десерт любителям бананов. Приготовьте на сладкий стол на Новый год 2020 этот чудесный торт с манящим банановым ароматом, который особенно красив в разрезанном виде. Читайте также: Торт Наполеон на Новый Год Маффины в домашних условиях Рождественская выпечка Корзиночки с белковым кремом Пирожные Мышки
Изюминка этого кулинарного рецепта торта «Медовик» в нетрадиционном приготовление теста. Оно варится на водяной бане в течение 40 минут. В результате чего, у торта появляется нежный карамельный вкус. Приступим к приготовлению и украшению самого вкусного торта «Медовик» со сметанным кремом по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная – 2
Торт без выпечки из печенья с творожным и сметанным кремом легко приготовить в домашних условиях. Данный рецепт не требует каких-то серьезных навыков. Например, как вымешивание теста. Времени на приготовление такого торта с фруктами и ягодами потребуется не так и мало. Но результат вам должен понравиться. Приготовление кремов, кофейного напитка и сборка торта займет 40 минут.
Торт из печенья и сгущенки без выпечки — настоящая палочка-выручалочка в летнее время года, когда нет желания долго стоять у плиты или включать духовку. Возьмите любое песочное печенье типа «Юбилейное» (и тому подобные), промажьте смесью сметаны и вареной сгущенки. Подождите пару часов, пока торт застынет в холодильнике, и наслаждайтесь! Торт без выпечки из печенья получается
Рецепт шоколадного торта простого и вкусного Хотите приготовить торт в домашних условиях, но не любите взбивать яйца на бисквит? Или, может, он у вас недостаточно поднимается? Или бывает, что нет очень много времени на приготовление кулинарного шедевра, а испечь что-нибудь хочется. Тогда скорее смотрите рецепт шоколадного торта простого и вкусного. На первый взгляд торт выглядит
Если у Вас мало времени, а родственники на праздник требуют домашнюю выпечку, то можно приготовить этот простой шоколадный торт. В его основе лежит вкусный и нежный шоколадный бисквит, а сверху красуется шоколадная глазурь. Украсить торт можно любимыми сладостями: маршмеллоу, конфетами, зефиром, мармеладом. Отлично дополнят украшение фрукты и ягоды.
Торт «Баунти» — нежнейший бисквитный десерт с прослойкой из кокосово-сливочного крема. Торт очень напоминает по вкусу одноименный батончик, и это «райское наслаждение» можно легко приготовить в домашних условиях. Из доступных и недорогих ингредиентов выходит по-настоящему изысканный и богатый десерт, вкус торта превосходит все ожидания.
Торт Панчо (или Санчо Панчо) — идеальный вариант для украшения праздничного стола. Готовится десерт легко и быстро, а результат Вас приятно удивит. Торт состоит из нежного шоколадного бисквита, сладкого сметанного крема, консервированных ананасов и хрустящих грецких орехов.
Простой рецепт «Наполеона» с заварным кремом пошагово с фото Торт Наполеон, приготовленный в домашних условиях — вкуснейший десерт, знакомый для каждого из нас с детства. Этот торт и сейчас любят многие маленькие дети, и их сладкоежки-взрослые. Классический торт Наполеон считается изысканным и довольно трудным, не зря он носит имя императора. По одной версии, кондитеры придумали
Торт «Наполеон» — один из самых известных и популярных тортов. Его нежный вкус знаком нам с детства. Ванильно-молочный аромат крема и рассыпчатые коржи образуют превосходный дуэт вкусов, за который хочется лакомится тортом снова и снова. Правда, готовится торт очень долго и муторно. Этот рецепт подойдет тем, у кого нет времени на выпекание коржей, а торта хочется здесь и сейчас.
Нежное бисквитное тесто и сладкая меренга (безе) — отличное вкусовое сочетание. Дополнить его может лимонный заварной крем, придав десерту приятную кислинку и приятный цитрусовый аромат. Торт получается восхитительным, а сладость его можно регулировать, добавляя сахар непосредственно в крем.
Шоколадный бисквит со сметанным кремом — это классика. А если добавить кисло-сладких летних ягод, то такой торт оживает на глазах. Эту вкуснятину стоит попробовать хотя бы потому, что времени на приготовление уходит совсем немного. За 2,5 часа у вас получится испечь бисквит, приготовить крем и собрать очень вкусный и нежный торт.
Вишня — вкусная и сочная кисло-сладкая ягода. Но, как правило, свежую ее в пищу не употребляют. Но вот выпечка с ней получается превосходная! предлагаю приготовить очень вкусный вишневый торт со сметанным кремом и шоколадным бисквитом, он вам определенно понравится. В нем все гармонично: и кисло-сладкая начинка, и воздушный бисквит, и слегка жирноватый крем со сметаной.
Летом всегда хочется чего-то более легкого, прохладного и не сильно калорийного. Бисквитный торт с малиной — именно такой торт, который хорошо идет в жару. В сметанный крем добавляется совсем чуть-чуть желатина, благодаря которому он немного застывает в холодильнике и держит форму. А малиновое компоте и аромат свежих ягод в креме делают торт еще более желанным.
Клубничный торт с заварным кремом — вкусный и в меру легкий летний десерт. Коржи для торта готовятся из нежного бисквитного теста, а затем пропитываются кофе. Молочный заварной крем с ароматом ванили создает прослойку торта, а клубничные ягоды привнося легкую кислинку и летнюю свежесть. Кроме клубники для приготовления торта нужен минимум ингредиентов, которые зачастую есть в холодильнике.
В торт наполеон невозможно не влюбиться. Нежный, с хрустящими коржами, которые таят во рту и с приятным ванильным кремом, который пропитывает весь торт свои молочно-ванильным вкусом и нежным ароматом. Это божественное наслаждение! Готовится этот торт по старинному рецепту. И если вы хотите насладиться нежнейшим тортиком к чаю — приготовьте Наполеон сами, в домашних условия.
А что Вы слышали о торте «Микадо»? Название само по себе японское, но торт вовсе не японский, а армянский. Причем торт очень распространенный в Армении, как у нас «Наполеон» или «Медовик». Это классический рецепт торта с нежными коржами и простым вкуснейшим кремом. Вкус у торта ванильно-ирисовый, нежный и сладкий. Коржи таят во рту, и так и хочется взять еще кусочек.
Этот торт немного напоминает медовик по вкусу, но готовится немного иначе. Крепкий, рассыпчатый бисквит с хрустящими орешками и масляным кремом с вареной сгущенкой собираются воедино в одном из самых вкусных и любимых нами с детства торте, имя которому «Золотой ключик». И даже если Вам с детства не знаком этот вкус — то попробуйте приготовить торт по этому рецепту, вам понравится.
Торты, 1205 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука
1,5 стакана
Сахар
2 стакана
Сметана 20%-ная
6 столовых ложек
Сгущенное молоко
6 столовых ложек
Сода
2 чайные ложки
Какао-порошок
7 столовых ложек
Сливочное масло
300 г
Молоко
0,6 л
Манная крупа
4 столовые ложки
Ванилин
щепотка
Коньяк
3 мл
Грецкие орехи
25 штук
Куриное яйцо
2 штуки
рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Торт на кефире «Фантастика»2 Необходимые продукты3 Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях3. 1 Рецепт крема для торта…
Любители домашней выпечки, радуйтесь! Вам предлагаются прекрасные простые рецепты торта на обыкновенном кефире, приготовить которые сможет любая хозяйка.
Торт на кефире «Фантастика»
Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.
Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.
Необходимые продукты
Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.
Для приготовления бисквита понадобятся:
Кефир
300 мл
Сахар
1 ст.
Яйца
2 шт.
Растительное масло
2 ст. л.
Какао-порошок
2 ст. л.
Сода
1 ч. л.
Мука
2 ст.
Орехи для оформления
0,5 ст.
Для сметанного крема потребуется:
Сахар
1 ст.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Сметана 20 %
400 г
Сливочное масло
200 г
Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях
В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.
Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.
Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.
Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.
В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.
Готовим бисквит для торта
Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.
После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.
Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.
Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.
Рецепт крема для торта «Фантастика»
Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.
Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.
Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.
Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)
Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.
Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.
Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.
Заключительный этап
Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром. Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.
Видеорецепт торта «Фантастика»
Со всеми этапами приготовления можно ознакомиться на видео. Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.
Шоколадный торт на кефире «Ноченька»
Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: на 12 персон.
Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.
Необходимые продукты
Для теста понадобится:
Кефир – 0,5 литра;
Сода – 2 чайные ложки;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
Орехи или тертый шоколад для украшения.
Для заварного крема нужны:
Молоко – 2 стакана;
Мука – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 штуки;
Сливочное масло – 100 г.
Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях
Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.
Как приготовить бисквит и коржи
Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.
Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.
Приготовление коржей
Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.
Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.
Рецепт крема для торта «Ноченька»
Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром. Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.
Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.
Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.
На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.
Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.
Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)
Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.
Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»
На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.
Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире
При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:
Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.
Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок
Готовьте тортик на кефире по моим рецептам и делитесь впечатлениями, мнениями, секретами вкусной выпечки на кефире, которые вам достались от мам и бабушек.
Игры Готовить Торты – играть онлайн бесплатно
Несмотря на то, что лучшими поварами мира во все времена считались мужчины, игры Готовить торты, в первую очередь, будут интересны, конечно же, для девочек (99% мальчиков всем сластям на свете предпочтут кусок хорошо прожаренного мяса). Так что, если ты тоже известная сладкоежка, скорее заходи в наш новый раздел и наслаждайся роскошными сахарно-кремовыми изысками.
Причем, делать это можно не только онлайн. Очень многие игры для девочек про пирожные и тортики содержат подробные рецепты с точным перечнем ингредиентов и подробно расписанной последовательностью действий по приготовлению. Если постараешься быть внимательной и сможешь повторить их в точности, легко доведешь родителей до полуобморочного состояния, угостив собственноручно испеченным десертом. Ну, или (чтобы не травмировать предков) сможешь съесть целый торт сама, раз в кои веки ни с кем не делясь. Правда, после есть риск не обнаружить талию на привычном месте, но это уже совсем другая история….
Несколько практических советов
Как тебе уже, наверное, ясно, игры Готовить торты содержат очень подробные и понятные рецепты. Справиться с ними сможет даже совсем неопытный кулинар. Главный секрет успеха – никакой самодеятельности. Если указано, всыпать в крем 2 двухсотграммовых стакана сахара, значит, нужно именно два: не три, не полтора и не четыре. Если уж сил нет, так хочется изменить рецепт (не хватает продуктов или, наоборот, нужно наделать вкусняшек побольше), меняй объем каждого ингредиента одинаково: увеличивай или уменьшай в одно и то же число раз. Только так ты сможешь сохранить пропорции и надеяться, что в результате игры Торт именно он у тебя и получится. Согласись, жаль потратить несколько часов времени и кучу продуктов на то, чтобы создать в итоге нечто невразумительное и малоаппетитное.
Ну, а если пока не рискуешь проводить эксперименты на настоящей кухне, не беда: игры Тортики приглашают тебя на виртуальную. Она, надо сказать, неплохо оборудована: в многочисленных шкафчиках и на полочках ты легко отыщешь все, что может понадобиться в процессе священнодействия. Многие игрушки раздела вообще начинаются с чего-то вроде квеста: тебе предлагается отыскать на огромных кухонных просторах необходимые продукты, посуду, разные вспомогательные штуки вроде миксеров, венчиков и кулинарных шприцов. Внимательно изучи список всего, что понадобится, и приступай.
Еще в одной категории игрушек раздела вообще не требуется ничего готовить — на экране ждет уже испеченный и перемазанный кремом торт, которому осталось лишь придать аппетитно-товарный вид: украсить кремовыми розочками, цветной глазурью, подобрать нарядный поднос и т.д. Тебе же в этом случае предстоит выступить в роли, скорее, декоратора, чем кулинара. Что, впрочем, не менее увлекательно.
Как видишь, игры Тортики довольно разнообразны, с ними тебе не придется скучать, зато придется узнать много нового, интересного и полезного.
Торт Прага – Рецепт Пражского Торта с фото и видео
Как приготовить: Пражский торт (торт Прага) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт Прага – очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создаёт праздник вкуса и настроения. Предлагаемый рецепт – это рецепт домашнего приготовления торта Прага.
Здравствуйте, меня зовут Елена. Пишу из Америки. Очень люблю Ваш сайт, так как блюда, приготовленные по вашим рецептам, напоминают о родине. Я очень давно готовлю торт Прага рецепт с фото я конечно же, нашла на любимом сайте. Такой торт я ни разу не видела в магазинах нашего города, поэтому регулярно пеку его на все праздники. Пражский торт для меня — это вкус детства, аромат маминых рук и заботы. Раньше не было большого разнообразия тортов. Моя мама пекла «Прагу» и «Наполеон». Поэтому этот рецепт торта Прага со сгущенкой является для меня самым вкусным. Спасибо за рецепт!
Добрый день. Я давно люблю готовить по рецептам с Вашего сайта, и не один раз баловала моих родных вкусняшками. Мой сын обожает торты, причем шоколадные. Раньше я часто готовила бисквитный шоколадный торт Мишка и английский торт Мокка, а в последнее время чаще пеку пражский торт, простой рецепт которого, покорил меня раз и навсегда. Мой сын говорит, что это самый вкусный торт в мире. Спасибо за этот рецепт.
Здравствуйте. Недавно на дне Рожденья подруги попробовала необычайно ароматный и вкусный шоколадный торт. Она скинула мне ссылку вашего сайта. Так я открыла для себя рецепт торта прага с фото и видео инструкцией. С тех пор постоянно пользуюсь Вашими рецептами. Очень нравится раздел «Диетические блюда» и «соленья». Желаю процветания.
Здравствуйте бабушка Эмма. Рецепт пражского торта со сгущенкой — восхитительный! Давно я не ела такого вкусного торта. Будучи студенткой, проходила практику в Вене и там пробовала торт «Захер». Ваш пражский торт очень похож на «захер». Такое лакомство идеально подойдет для праздничного стола, он имеет очень приятный вкус, объединяет в себе сладость и горчинку хорошего шоколада. Всем советую попробовать такой торт! Просто пальчики оближешь!
Хочу начать свой комментарий с большой благодарности. Очень нравится, все, что вы делаете, мне нравится ваша самоотдача любимому делу, видно, что во все рецепты вы вкладываете свою душу. Поверьте, это очень видно. Спасибо за такое разнообразие рецептов. На сайте я всегда нахожу что-то полезное для себя. Нравится, как удобно вы сделали сайт, и распределили рецепты по категориям. Я готовила очень много блюд по этим рецептам. Так как я сладкоежка, то часто пеку торты, пироги, пирожные. Особо понравились рецепты торта «Пища дьявола», «Маринка», брауниз и торта «Черный лес». Недавно я решила приготовить популярный торт прага, классический рецепт которого я не стала искать на разных сайтах, а нашла у вас. Также я решила не останавливаться на этом и приготовила ромовый сироп для пропитки торта. Все вышло очень вкусно. Теперь пражский торт находится в списке самых вкусных десертов, которые мне приходилось готовить.
Пражский торт всегда был моим любимым. Я вообще любитель сладостей, а особенно шоколада, шоколадных тортиков и пирожных. Моя бабушка всю жизнь проработала на кондитерской фабрике и баловала меня всевозможными сладостями. Нередко она приносила пражский торт, вкус которого мне казался божественным и неповторимым. Несколько раз пыталась сама приготовить его, но все равно чего-то не хватало. Он выходил не таким, каким я его помню еще с детства. Я хотела найти простой рецепт пражского торта, который можно приготовить в домашних условиях. При этом, главным моим требованием было — вкусовые качества. С вашей помощью у меня получился отменный торт прага, классический рецепт которого преподносится в очень доступной форме. Благодаря видео можно увидеть все нюансы приготовления, и понять до какой консистенции необходимо взбивать ингредиенты. Так что теперь я знаю, как правильно нужно готовить мой любимый торт.
Здравствуйте Эмма Иссаковна. Спасибо за этот пражский торт, простой рецепт которого, я записала в свой блокнот. Коржи изумительные, очень хорошо поднялись, пропитался отлично! В следующий раз хочу попробовать сделать не ьбольшие «пражские капкейки». Моя дочь попросила испечь их на день Рождения, чтобы каждому ребенку досталось по такому пирожному. Так что завтра пойду за формами. Хочу украсить их воздушными маршмеллоу и ягодами.
Здравствуйте уважаемая Эмма! Меня зовут Арина и я также как и вы, люблю готовить. Мне нравится смотреть ваши видео и кулинарить. Я готовилю очень много блюд по рецептам, которые находила на сайте. Особое место у меня занимает выпечка. Недавно решила испечь торт пражский, рецепт со сгущенкой мне пришелся по вкусу. Следовала пошаговой инструкции, но решила добавить немного коньяка. Вышел изумительный торт, с приятным ароматом. Для украшения использовала шоколадную глазурь и миндаль, который потерла на терку и посыпала сверху. Также добавила фруктов, которые внесли изюминку и экзотику. Спасибо, что дарите такие прекрасные рецепты блюд.
Добрый день бабушка Эмма. Не один раз пекла торт Прага, классический рецепт я находила на различных кулинарных сайтах. Однако недавно решила приготовить его по Вашему рецепту. Понравилось, что Вы снимаете на видео сам процесс готовки, что очень удобно, так как не могу себя назвать специалистом в выпечке тортов и не всегда знаю, сколько лучше добавить того или иного ингредиента и до какой консистенции необходимо довести крем. Теперь, с помощью Ваших видео уроков мне все понятно и дополнительные вопросы отпадают сами по себе. Данный рецепт пражского торта со сгущенкой мне очень понравился. Торт не сухой, в меру пропитанный с приятным ароматом. Теперь рекомендую этот рецепт всем подругам.
Добрый день Эмма Иссаковна. Сегодня готовила Пражский торт по вашему рецепту. Первый корж не могла перевернуть на доску, так как он слегка прилип, второй корж уже вынимала с помощью шпателя. Все остальное вышло с первого раза. Торт получается очень нежный, легкий и ароматный. Просто объедение! Спасибо за данный рецепт пражского торта со сгущенкой!
Торт цифра | Рецепт торта цифры пошагово с фото в домашних условиях
Медовые коржи
Фруктовая начинка
Крем чиз на сливках
Сборка и украшение торта цифры
Всегда есть место инновациям и новым идеям. Торт цифра — яркий пример. Кажется, что ничего нового в кондитерском мире изобрести уже нельзя. И как только эта мысль укореняется, появляется человек, который разрушает убеждение, создавая новый десерт или его форму.
Замечательная идея торта «Цифра» в том, что его можно сделать уникальным под конкретного человека или праздник. День рождение — сделайте торт в виде цифры или инициалов именинника, в день всех влюбленных или 8 марта — в форме сердца, на Новый год — идеально подойдет торт в виде елочки, шарика или звезды.
Точно также нужно экспериментировать со вкусом. Традиционный русский медовик с медовыми коржами — прекрасная основа для торта цифры. А если убрать мед, добавить специй, получится пряничное тесто для зимних тортов-елочек. Третий вариант основы для торта цифры — это песочное тесто. Сегодня я делюсь с Вами самым популярным рецептом торта на основе медовых коржей и крем чиза.
Готовится торт легко и быстро. Для него нужны самые простые продукты. Он получится красивым даже у новичков. Уделите больше внимания декору, который можно сделать из ягод, шоколада, печенья, меренги, кусочков фруктов, цветов. Доставайте весы и миски пора приступать к приготовлению торта.
Размер и вес торта. Длинная сторона цифры составляет примерно 28 см. Поэтому для торта нужна большая подложка и коробка. Вес одной цифры, состоящей из 2 коржей, получился примерно 750 гр. С украшением вес увеличился на 300 гр. Если Вы будете готовить торт из трех коржей, тогда увеличьте ингредиенты в полтора раза. Вес цифры из трех коржей без декора будет составлять примерно 1 кг, а с декором — около 1.3 кг. Обратите внимание, что разные цифры будут иметь разный вес. Например, единица будет весить меньше всех, а восьмерка — будет самой тяжелой.
Я подготовила для Вас трафарет для торта формата А4. Откройте ссылку и скачайте. В папке хранятся шаблоны всех цифры от 0 до 9 и шаблон-сердце. Открыть папку с трафаретами для торта цифры.
Пройдите бесплатный авторский курс
МЕДОВЫЙ ТОРТ
На курсе Вы научитесь:
готовить медовые коржи
карамелизировать орешки
готовить два вида крема
собирать и украшать торт ягодами
Медовый коржи для торта
Яйцо 50 гр (обычно 1 яйцо 1с столько и весит)
Мед 62 гр
Сахар 63 гр
Сливочное масло 50 гр
Сода 4 гр
Мука 210 гр
Уксус 3 гр
Начинаем с приготовления медовых коржей. Вам понадобятся: сахар, мед,сливочное масло, яйцо, сода, мука и уксус. Подойдет любой мед (можно и засахаренный).
Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и соду.
В сотейнике соединяем мед,сахар, сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара.
Добавляем в смесь уксус.У меня виноградный уксус.Вы можете использовать любой.
Смесь из масла, сахара и меда горячая. Если сразу добавить яйцо есть риск, что оно свернется. Поэтому сначала добавляем 1/3 муки. Перемешивать можно миксером или вручную лопаткой.
Теперь добавляем яйцо и муку.
В итоге вымешиваем тесто. Оно будет теплым и липким. Это нормально. Как только тесто остынет, оно станет более твердым, менее липким. Поэтому скатываем его в шар и убираем в холодильник.
Тесто можно приготовить заранее. В холодильнике хранится 2 недели, а в морозилке пару месяцев.
Как тесто остынет раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Делаем это на поверхности, где будем печь: силиконовый коврик, пергаментная бумага. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. В составе теста сода, котрая при выпечки даст реакцию, корж станет толще. Поэтому раскатывайте потоньше.
В начале статьи есть ссылка на трафареты цифр. Скачайте, распечатайте и вырежьте нужный шаблон. Я вырезала заготовки ножом, убрала остатки теста. На поверхности теста сделала насечки вилкой, чтобы корж поднимался ровно и не было пузырей.
Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при 180 С. После выпечки коржи будут мягкие и податливые, по мере остывания они станут потверже, но все равно останутся мягкими.
Обратите внимание, что коржи после остывания станут хрустящими и ломкими. Это нормально. Дополнительно пропитывать коржи сиропом/соком и чем-либо еще не требуется. Влаги из крема вполне хватит, чтобы пропитать коржи. Они станут мягкими.
Вишневая начинка на крахмале
Ягодное пюре (у меня из вишни) 120 гр
Сахар 40 гр
Крахмал кукурузный 7 гр
Мне захотелось дополнить торт фруктовой начинкой. Вы можете готовить торт и без начинки, тоже будет вкусно. Если же решите сделать начинку,то перед вами самый простой и быстрый рецепт. Вам понадобится ягодное пюре (у меня вишня), сахар и кукурузный крахмал.
В миске смешайте сахар с крахмалом. А сотейник перелейте фруктовое пюре.
В сотейник введите смесь крахмала и сахара. Размешайте,чтобы смесь равномерно распределилась. Варите постоянно помешивая до загущения.
По сути получился плотный кисель. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.
Крем чиз на сливках
Творожный сыр 350 гр
Сливки 33-35 % 150 гр
Сахар 50 гр
Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках. На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными.
Соединяем в миске сахар, сыр, сливки. Сахар подойдет, он растворится и крупинок не будет. Проверено на сотнях тортов и у сотен учеников кондитерских курсов.
Вот такой белоснежный и плотный крем получается. Перекладывайте его в кондитерский мешок с круглой насадкой 8-12 мм в диаметре.
Сборка и украшение торта
Приготовление позади. Впереди самое интересное — сборка торта. Кладем корж на подложку. Корж с обратной стороны можно смазать капелькой крема,так он прилипнет к подложке и не будет скользить.
По внешнему и внутреннему периметрам делаем узор из кремовых капелек. Старайтесь сделать все одного размера.
Внутри заполняем пространство кремом и начинкой.
Укладываем сверху 2 корж и слегка прижимаем.
Наступает черед украшения. Я использовала малину, черешню, кумкват и зелень.
Полюбуйтесь каким красивым и ярким получился торт. Очень хочу, чтобы Вы тоже его приготовили и поделились фотографией и впечатлением о вкусе.
Торт Эскимо рецепт с фото пошагово в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим торт Эскимо
Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился — белки нужно хорошо взбить в стойкую пену (взбивать около 5-6 минут), а затем постепенно их ввести в другую часть теста. Выпекать бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Для этого объема продуктов беру форму 20 см, а стакан 250 мл.
Крем для торта готовится на основе заварного крема и возможно, на первый взгляд, покажется сложным, но следуя подробной пошаговой инструкции, вы обязательно получите отличный результат. При заваривании массу постоянно помешивайте, чтобы избежать комков, не забывайте после каждого этапа его охлаждать и тогда у вас обязательно получится идеальный крем!
Торт покрывается шоколадное глазурью «4 ложки» — она получается глянцевой, плотной, хорошо застывает и не крошится при разрезании. Для этого торта достаточно половины порции, то есть всех продуктов для глазури берем по 2 столовые ложки!
Как приготовить «Торт Эскимо» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3
Ссылка
Соединить 2 желтка, сахар (0,5 стакана) и ванильный сахар (1 ч. л.). Взбить до просветления. У меня стакан 250 мл.
Шаг 4
Ссылка
Добавить воду (5 ст. л.), просеянный порошок какао (1 ст. л.). Перемешать.
Шаг 7
Ссылка
Тесто должно получиться очень нежным и воздушным.
Шаг 8
Ссылка
Выпекать в форме диаметром 20 сантиметров, в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 30 минут). Я выпекал в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут.
Шаг 9
Ссылка
Готовую основу (бисквит) охладить и вынуть из чаши мультиварки.
Шаг 11
Ссылка
В кастрюле соединить сахар (1 стакан), ванильный сахар (10 г.), 2 яйца, муку (3 ст. л.).
Шаг 12
Ссылка
Взбить миксером до образования однородной массы.
Шаг 13
Ссылка
Добавить тёплое молоко (1 стакан) и ещё раз взбить.
Шаг 14
Ссылка
Поставить кастрюлю на огонь и довести, помешивая, до кипения и загустения. Снять с огня и охладить.
Шаг 16
Ссылка
Частями добавлять заваренную массу, постоянно взбивая.
Шаг 17
Ссылка
Крем получается нежный и воздушный.
Шаг 18
Ссылка
На охлаждённую основу нанести крем.
Шаг 21
Ссылка
Покрыть глазурью верх и бока торта.
Рецепт простого белого торта | Все рецепты
Этот торт потрясающий! И вкус у него такой же, как у действительно хорошего сахарного печенья! Я увеличила рецепт вдвое и использовала 2 ст. ванили и 1 и 1/2 стакана молока. Этот пирог получается сочный, плотный и, главное, вкусный! Плюс на выпекание ушло всего 35 минут. Это было идеально для торта с печеньем и кремом. Я обязательно сделаю это снова!
Этот рецепт ТАК ЧУДЕСНЫЙ!
(Имейте в виду, что этот рецепт в его нынешнем виде предназначен для торта 9×9, а не большого торта 9×13.)
Я «попробовал» его на прошлых выходных, чтобы увидеть, достаточно ли он хорош, чтобы использовать его на вечеринке в честь Дня рождения моей дочери … и О, МОЙ ГОШ, всем он понравился! Это плотный торт, поэтому, если вы ищете легкий и пушистый, продолжайте поиски. Но если вы ищете действительно хороший торт типа «свадебный торт» … вот он!
Я нанесла на этот сайт «масляную глазурь» от LISKAGIRL, и это было действительно хорошее сочетание !! Один человек сказал, что торт с глазурью на вкус был почти как действительно хорошее сахарное печенье! Но это было не слишком сладко.Я последовал примеру других рецензентов и добавил еще 1/4 стакана молока. Я также выбиваю черт возьми на каждом шагу. УБЕДИТЕСЬ, что взбиваете сахар и масло 8-10 минут !! НО ЭТО ТАКОЕ СТОИТ !! Я не мог удержаться от этого!
Этот рецепт на самом деле заслуживает 4 1/2 звезды. Я сделал это дважды за одну ночь. Первая партия была идеальной! 5 звезд полностью.Тесто получилось довольно пышным. Я сделал это во второй раз (не думаю, что позволяю яйцам взбиваться так долго). Тесто было намного тоньше (хотя оба раза я добавил около 1/4 стакана дополнительного молока). После выпечки первая партия была фантастической! Отличный пирог, легко замораживается. Второй раз, однако, заслуживает около 3 звезд. Как говорили другие, в нем был элемент типа кукурузного хлеба. Было плохо, но морозить было невероятно тяжело. Я сделал из этого торта 9×13, 8×11, 9×9 и 4×9, и он приготовился хорошо и равномерно на каждой сковороде.Все, что я могу сказать, это внимательно следите за указаниями, просеивайте ингредиенты и дайте яйцам взбиться. Если ваше тесто немного похоже на желтоватую кнута, у вас будет отличный торт 🙂
Мне кажется довольно безумным, что 1280 человек на самом деле рассмотрели рецепт выпечки, в котором нет ванильного экстракта и соли, двух наиболее важных ингредиентов.Я думаю, что этот рецепт хорош со следующими изменениями: 1-2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки соли, увеличьте количество молока до 3/4 чашки и используйте пахту, если она у вас есть. Кроме того, если вам нужна более легкая текстура, вам действительно нужно использовать муку для выпечки, а если у вас ее нет, замените 2 столовые ложки кукурузного крахмала на 1 стакан универсального продукта.
Я давно научился скептически относиться к результатам с рецептами белого пирога.Они могут быть сухими, безвкусными или похожими на кукурузный хлеб. Я хотел белый торт, который был бы влажным, сладким и ароматным, без необходимости прибегать к рецепту пирога с фунтом, который был бы тяжелее. Захотелось легкий пушистый торт с нежной крошкой. Сливочное масло не обязательно поможет вам в этом, равно как и нехватка яиц или сахара. В этом рецепте у меня появилось искушение уменьшить количество муки и увеличить количество сахара и яиц, но я решил оставить его в покое, особенно ради правильного доступа к этому рецепту — за исключением одного небольшого изменения, которое, вероятно, было важным. .Я использовал половину масла для аромата и насыщенности, а половину масла — жир, чтобы обеспечить влажность. Смажьте жир и масло очень хорошо с сахаром, добрых несколько минут, добавьте каждое яйцо отдельно и хорошо взбивайте после каждого добавления. Я добавил ВСЕ молоко поочередно с мучной смесью, начиная и заканчивая мукой, и слегка перемешивая, ровно столько, чтобы смешать ингредиенты. Я приготовила кексы и сбросила около 1/2 чайной ложки. малиновое варенье в центре теста перед запеканием. Я заморозил их розовой масляной глазурью.Я попробовал один, прежде чем заморозить их, чтобы точно оценить их качество. Идеально. Влажный, да влажный! Нежный, ароматный и приятно сладкий. Неудача или успех этого рецепта во многом зависит от правильной техники смешивания, а не от перепекания!
Я сделал это дважды на прошлой неделе, на дни рождения моей дочери. В первый раз я точно выполнила рецепт, и кексы были немного подсушенными, но все же съедобными.Во второй раз я увеличил количество ванили до полной столовой ложки и добавил еще примерно 1/8 стакана молока. Получились очень сочные и вкусные!
Это, безусловно, самый простой и вкусный рецепт торта, который я когда-либо пробовал. Я люблю добавлять немного молока, чтобы оно было мягким и влажным.
Ням! я только что приготовила кексы по этому рецепту, и они восхитительны! Не знаю, почему многие говорили, что торт у них плотный, а сухой получился пышным, влажным и вкусным! Это отличный рецепт, если вы добавляете сливочное масло, пока оно не станет ОЧЕНЬ пушистым и легким, а также если вы добавите яйца.Я добавил немного больше молока, но в остальном я точно следовал рецепту. Было здорово, когда смесь не была такой сладкой и липкой. Спасибо за рецепт, вкусно!
Как рекламируется, его легко сделать и легко превратить во все, что нужно для этого случая. Мы начали этот, не меняя рецепта, и получилось хорошо.Не могу дождаться, чтобы начать с этим возиться.
Прошел почти год, и мы несколько раз меняли это к лучшему. Если вы хотите максимально приблизиться к рецепту, попробуйте этот вариант.
Добавьте 1 яичный желток, 1 чайную ложку сливочного масла и замените половину на половину молока.
Если у вас есть миксер для кухонной посуды, взломайте венчик вместо лезвия для теста. В результате получается более рыхлое тесто. Перемешайте, пока он немного не вздуется, и запекайте 30-40 минут.Мы использовали стеклянный поддон 9х9. Теперь, если вы достигли отметки 40 минут, а центр все еще немного жидкий, уменьшите духовку до 250 и оставьте на верхней полке духовки еще на 10 минут. Так он хорошо застынет, и вы не рискуете обжечь края торта.
Этот пирог пропал в одной настройке, когда зашли мои родственники. Мы также добавили клубничное варенье в смесь масла и яиц и получили отличные результаты, и мы сделали шоколадную версию, превратив молоко в смесь какао.Следующим будет спумони. Мы любим экспериментировать!
4 способа испечь торт
Об этой статье
Соавторы:
Профессиональный пекарь
Соавтором этой статьи является Emily Margolis. Эмили Марголис — предприниматель в области выпечки из Балтимора, штат Мэриленд. Обладая более чем 15-летним опытом выпечки, она основала Baking with Chef Emily в 2018 году, предлагая частные уроки выпечки в ресторане D.C. площадь. Эту статью просмотрели 4 065 113 раз (а).
Соавторы: 236
Обновлено: 10 июня 2021 г.
Просмотры: 4,065,113
Краткое содержание статьи X
Чтобы испечь ванильный торт с нуля, сначала разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте дно и стороны двух 9-дюймовых (23-сантиметровых) круглых форм для выпечки сливочным маслом. Затем просейте 2 ¼ стакана (290 г) универсальной муки с 3 ½ чайными ложками (14 г) разрыхлителя и 1 чайной ложкой (5 г) соли в большой миске.Просеивание сухих ингредиентов поможет сделать торт красивым и легким. В отдельной миске добавьте ½ стакана (115 г) несоленого масла комнатной температуры и 1 ½ стакана (300 г) сахара. Теперь взбивайте сливочное масло и сахар ручным миксером в течение 3-5 минут или пока они хорошо не смешаются. Если взбить сливочное масло и сахар, тесто будет аэрировано, а торт станет легким и воздушным. Добавьте 3 яйца комнатной температуры по одному и продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет однородным и кремообразным. Затем постепенно добавляйте в миску сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости.Завершите тесто, смешав 1 ¼ стакана (300 мл) цельного молока и 1 чайную ложку (5 миллилитров) ванили. Равномерно распределите тесто между формами для выпечки и поставьте формы на твердую поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Наконец, выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать их из форм, и убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем добавлять глазурь. Чтобы узнать больше советов от нашего обозревателя по выпечке, в том числе о том, как приготовить яблочный пирог или ванильный пирог, прокрутите вниз!
Печать
Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 4 065 113 раз.
5 различных методов для освоения
Приготовление торта — это наука. Нет двух способов об этом. Хотя всем нам нравится творчески подходить к приготовлению блюд, успешное приготовление торта — это точные измерения, контроль температуры и несколько ключевых методов.
Если у вас не будет мокрого дна, затонувшей середины или катастрофической выпечки, которой не коснется даже собака, есть 5 различных методов приготовления тортов. нужно освоить.
Как только вы это поймете, впереди вас ждет много счастливых дней выпечки.Вот они:
5 различных способов приготовления торта
1. Способ взбивания
Мы начнем с, пожалуй, , наиболее технически совершенного из методов , известного как метод взбивания . С помощью этого метода масло и сахар взбиваются вместе с большим количеством смазки для локтей, пока смесь не станет бледной и кремовой. На этом этапе можно постепенно добавлять яйца, а затем сухие ингредиенты.
Сложность заключается в том, чтобы избежать свертывания смеси. после добавления яиц, что может расколоть смесь, что приведет к менее аппетитной жесткой или сухой выпечке.
Виктория бисквитный — классический образец одного из самых вкусных тортов , приготовленный методом взбивания.
2. Универсальный метод
Если вы хотите сэкономить на мытье посуды, выберите простую печь all-in-one . Как следует из названия, все отмеренные ингредиенты помещаются в миску вместе, и смешивание происходит за считанные минуты.
Попробуйте приготовить этот влажный торт из лимонной мороси , используя универсальный метод .Это так же просто, как взвесить ингредиенты, взбить их и запечь.
3. Метод плавления
Другой очень простой метод, этот метод имеет тенденцию давать более влажные и плотные торты, такие как насыщенный шоколадный или фруктовый торт, поскольку для аэрации смеси не требуется взбивания или взбивания.
Вместо этого масло обычно растапливают перед яйцами , а затем добавляют сухие ингредиенты и используют химический разрыхлитель, например разрыхлитель, чтобы помочь пирогу подняться.
Опять же, не переусердствуйте с этим — чрезмерная обработка смеси приведет к сухой и жесткой выпечке.
Испытайте свой метод с этим рецептом шоколадного торта .
4. Метод взбивания
Этот метод использует взбивание вместо разрыхлителя для добавления воздуха в смесь и идеально подходит, если вы ищете более легкие губки с низким содержанием жира, , поскольку они обычно не содержат масла.
Яйца и сахар взбиваются вместе перед тем, как сухие ингредиенты просеиваются, а затем аккуратно складываются порциями в яичной смеси, стараясь не выбивать воздух из смеси — иначе вы потеряете желаемую легкую и воздушную текстуру.
Рецепт шоколадных поленьев — отличный пример метода взбивания.
5. Метод протирания
Закатайте рукава и приготовьтесь застрять в этом простом методе . При использовании этого метода жир сначала втирают в муку , слегка кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Затем идет сахар, а затем жидкость, например, молоко. Как только жидкость будет добавлена, прекратите работу со смесью, чтобы избежать жесткой текстуры конца.
Этот метод обычно используется для крошки, песочного теста и идеальных лепешек . Здесь вы найдете рецепт сырных сырных лепешек.
Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook
Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха
Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить пригоршню этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может оказаться непростой задачей.Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но следуйте нескольким основным правилам выпечки, и успех обязательно придет…
1. Используйте хороший рецепт
Для гарантированного результата важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете. Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)
2.Используйте емкость, указанную в рецепте, и выровняйте ее хорошо
Если вы хотите использовать другой, вам необходимо отрегулировать время приготовления.
Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает. Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта. Если вы долго готовите торт (например, фруктовый пирог), стоит также обернуть внешнюю сторону формы оберточной бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.
3. Разогреть духовку
Если вы поместите пирог в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить пирог, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.
4. Будьте точны с массой и ингредиентами
Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте. Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку самоподнимающейся мукой.Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Также избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.
5. Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру
Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры. Если вы возьмете сливочное масло прямо из холодильника, оно не будет хорошо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.
6. Наполните торт как можно большим количеством воздуха
Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока текстура и цвет смеси не станет светлее.Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.
Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их сложение. Большой венчик с воздушным шариком (осторожно используемый) лучше всего складывать, поскольку он помогает избежать комков муки, но не переборщивает смесь. Не поддавайтесь соблазну энергично взбивать, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.
7. После того, как смесь для торта приготовлена, поместите ее прямо в духовку.
Разрыхлитель начнет работать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.
8. Положите пирог на правильную полку и держите дверцу духовки закрытой.
Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.
Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится. Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем взглянуть. Точно так же, когда вы кладете пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.
9. Соблюдайте время приготовления
Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки разные, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления. Пирог, который готовится насквозь, должен ощущаться так же, если его надавливать по краям или посередине. Кроме того, вставленная в центр шпажка должна выйти сухой. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной пергаментной бумаги.
10. Пироги охлаждающие
Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.
Десять лучших тортов, которые стоит попробовать:
1. Лимонный торт с моросящим дождем 2. Шоколадный торт безупречный 3. Морковный торт 4. Шоколадный торт 5. Малиновый торт Бейквелл 6.Нью-Йоркский чизкейк 7. Бисквитный торт 8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага 9. Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью 10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка Это всего лишь несколько предложений. У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?
Как заморозить торт
Декорирование шпателем
Чтобы сделать весь торт волнистым, используйте лопатку со смещением или нож и двигайте вперед-назад, чтобы создать завитки по всей глазури.Это один из самых простых способов добавить текстуру вашему торту и придать ему классический вид. Если вы используете глазурь для помадки или безе, вы можете приподнять лопатку, чтобы вытянуть часть глазури и образовать шипы по всей поверхности торта. (Впрочем, это не работает с ганашем или сливочным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатый узор на торте.
Карстен Моран для The New York Times
Украшение с гарниром
Чтобы придать текстуре вашему пирогу, вы можете надавить на него измельченные орехи, кокос, мини-шоколадную стружку, шоколадную стружку или завитки или посыпать его по бокам или сверху.Нарезанная клубника, целая малина, семена граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол, иначе они разойдутся и могут испачкать глазурь.
Карстен Моран для The New York Times
Украшение кондитерского мешка
Чтобы нарисовать буквы, бордюры, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой-молнией, примерно равный единице.(Мы расскажем, как это сделать.) Вот как им пользоваться:
Сначала соберите кондитерский мешок. При использовании одноразового полиэтиленового пакета отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Для кондитерских мешков любого типа, из пластика или ткани с покрытием, вставьте соединительную муфту через мешок в отверстие. Использование соединителя, пластикового фитинга, который соединяет пакет с наконечником, упрощает замену наконечников; в противном случае вам придется удалить глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте.Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.
Чтобы загрузить глазурь в пакет, переверните пакет наклоном вниз в стакан и сложите его по бокам. Используя лопатку или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже в него. Вам нужно избегать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы наполнили пакет — лучше наполовину — закрутите верхнюю часть и выдавите немного инея через наконечник. Держите сумку возле кончика доминирующей рукой, а другой рукой вытолкните глазурь из сумки сверху, продолжая крутить верхнюю часть сумки на ходу.Теперь ваша сумка готова к работе.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным уголком. Выберите сверхпрочный мешок, который легко запечатать, а мешок размером с галлон легче обрабатывать взрослым (если вы работаете с детьми, выберите размер кварты). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и соединители к полиэтиленовому пакету так же, как к кондитерскому пакету.
Карстен Моран для The New York Times
Чтобы сделать звезды и границы, выберите кончик звезды.Используйте гладкий кончик для письма, точек и полос. Выберите кончик ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, поупражняйтесь в том, что задумали на тарелке. Трудно аккуратно исправить неисправность трубок, не разморозив торт.
Чтобы надеть цветы, наденьте на кондитерский мешок кончик цветка и наполните его глазурью. Поместите пакет прямо вверх и вниз под углом 90 градусов от торта. Осторожно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его.Поднимитесь медленно.
Чтобы окантовать края, наденьте на кондитерский мешок звездообразный наконечник и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, прикоснитесь концом к тому месту, где вы хотите начать границу, затем с силой сожмите, потянув пакет прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите сумку примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте таким же образом по всему верхнему или нижнему краю торта.
Карстен Моран для The New York Times
Надписи на торте
Легче написать поверх торта в центре, прежде чем заклеивать какие-либо бордюры или украшения на вершине торта.Это дает вам больше места для работы, и если вы допустите ошибку, все равно легко снова заморозить верх торта и начать заново. Попрактикуйтесь в написании послания глазурью на плоской поверхности, прежде чем попробовать его на торте. Убедитесь, что вы приготовили как минимум два вида глазури для торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее, чтобы глазурь использовалась в качестве украшения.
Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем элегантнее будут выглядеть буквы. Используя зубочистку, поставьте точку в том месте, где вы хотите поставить каждую букву слова, через равные промежутки между ними.Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы на глазури. Это ваш гид. Оберните обведенные зубочисткой буквы, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: лучше краткое.
Базовый рецепт бисквитного торта (видео)
Это руководство о том, как приготовить простой бисквитный торт. Если вам нужен дополнительный аромат, просто используйте несколько капель ванильной эссенции или любой другой эссенции, которая вам нравится.
Посмотрите видео по этому рецепту:
Связанные сообщения: Как приготовить песочное тесто
Печать Email
Основная основа для бисквитного торта
Этот базовый рецепт основы для бисквитного торта может быть используется для любого торта.Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.
Ингредиенты
6 яиц (средних — больших)
250 г сахарной пудры
250 г простой муки
100 мл теплой воды
100 мл растительного / подсолнечного масла
12 г разрыхлителя
Инструкции
Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F
Разделите яйца. Поместите яичные белки и желтки в 2 миски.Используйте большую миску для яичных желтков.
Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.
Добавьте сахарную пудру к яичным желткам и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.
Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным.
Теперь добавьте яичные белки.
Вылейте смесь в форму для выпечки / пружины, выстланную пергаментом для выпечки (смажьте также стороны формы)
Выпекайте при 185 ° C / 365 ° F в течение 30-35 минут или до полного пропекания.Убедитесь, что он готов, с помощью шпажки или тестера для торта.
Счастливой выпечки с HappyFoods Tube!
** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
противней — Подготовка или подготовка к выпечке | CraftyBaking
Правильное приготовление форм для выпечки — один из важных ключей к успешной выпечке. Как правило, способ их приготовления зависит от рецепта: вы можете использовать масло, сливочное масло, топленое масло, жир или спрей для сковороды и т. Д. КОРОТКИЕ ТОРТЫ (С МАСЛОМ) обычно смазывают противни для выпечки, чтобы рецепт выпечки не прилипал; количество покрытия зависит от количества жира в рецепте. Некоторые формы НЕЗАМЕРЖЕННЫЙ (ПЕНОВЫЙ) ТОРТ не готовятся заранее и остаются несмазанными, например, для тортов Angel Food. САРА ГОВОРЯЕТ: Убедитесь, что вы не используете противни с антипригарным покрытием для пирожных с пеной; Эти виды жидкого теста должны буквально взбираться по поверхности сковороды, чтобы подняться, а жирное или антипригарное покрытие делает его слишком скользким для этого.Также жир сдувает нежную пену из яичного белка.
Эта техника выпечки используется в рецепте Ultimate Butter Butter Cake (UBC) .
Всегда готовьте формы для выпечки и откладывайте их в сторону, прежде чем смешивать ингредиенты по рецепту — для достижения наилучших результатов все жидкое тесто необходимо поместить в их «подготовленные формы» и выпекать сразу после смешивания, если в рецепте не указано иное. Это особенно актуально при приготовлении нежного теста, такого как НЕЗАКРЫТЫЕ (ПЕНОВЫЕ) ТОРТЫ, поскольку они легко сдуваются.Рецепты, приготовленные из пищевой соды и разрыхлителя, такие как КОРОТКИЕ (МАСЛЯНЫЕ) ТОРТЫ, также необходимо выпекать сразу после смешивания. Они высвобождают свою закваску, как только они увлажняются при смешивании ингредиентов; Если тесто будет перед выпечкой, у вас есть хорошие шансы получить плоский, плотный и безвкусный торт.
Форму для выпечки следует мыть водой с мылом как можно скорее после выпечки, чтобы удалить любые остатки, которые могут присутствовать.
ВОПРОС: Иногда в рецепте просто сказано «приготовьте сковороду» или «используйте подготовленную сковороду», что это означает? САРА ГОВОРЯЕТ: Это означает, что вы нанесли на него какое-то покрытие, чтобы тесто или тесто не прилипали при выпечке, а выпечку потом легко удалить.
ИЗ ЧЕГО ПОДГОТОВИТЬ СОВЕНЫ …
МАСЛО РАЗМЯГЕННОЕ ИЛИ РАСПЛАВЛЕННОЕ
Прекрасный вкус. Образует темную хрустящую корочку. Может гореть. Торты при использовании имеют тенденцию к прилипанию.
МАСЛО ОСВЕЩЕННОЕ ИЛИ GHEE
Без вкуса. Высокая точка курения. Предпочтительно использовать только сливочное масло.
РАСПЫЛИТЕЛЬ ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Быстро и легко Отлично подходит для рецептов с низким содержанием жира ПРИМЕЧАНИЕ. НЕ опрыскивайте НЕПРИГЛЯЮЩИЕ сковороды спреем из растительного масла — остатки образуются, когда масляный компонент в кулинарном спрее полимеризуется в результате жарки при высокой температуре.Эта полимеризация происходит и с розничными нефтепродуктами. Остатки, как правило, представляют большую проблему для посуды с антипригарным покрытием, поскольку из-за темного покрытия сковороды быстрее нагреваются до более высоких температур. Они также очень быстро охлаждаются при удалении от источника тепла, что не дает много времени на очистку остатков, когда они еще теплые и их легче удалить с помощью мыла и воды.
УКРАШИВАНИЕ
Легко не горит Не имеет вкуса Предпочитается большинством пекарей
PROFESSIONAL BAKER’S GREASE Равные части шортенинга Crisco, масла и муки.
Обычно его продают в магазинах для тортов, но вы можете приготовить его самостоятельно. Смешайте ингредиенты в миксере с насадкой для взбивания, пока они не станут легкими и воздушными. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести жир на внутреннюю часть сковороды. Не нужно после этого посыпать мукой. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
ЖИВОТНЫЕ ХЛЕБНЫЕ
От Maida Heatter’s Cakes: смажьте сковороду маслом (с антипригарным покрытием или без него), проникая во все рифленые части, включая центральную трубку.Затем посыпьте всю намазанную маслом поверхность мелкими сухими панировочными сухарями (которые можно купить в картонной банке в супермаркете или сделать самостоятельно). Включите центральную трубку в опудривание, повернув сковороду на бок и медленно вращая ее, сбрызнув трубку крошками с пальцев. Переверните сковороду и вытряхните лишние крошки. Затем залейте и запекайте; когда вы переворачиваете форму, весь торт выпадает, как хотите.
ПОРОШОК МУКИ И / ИЛИ КАКАО (для шоколадных тортов)
Для дополнительной страховки используется мука, особенно с жидким тестом или с шоколадом, фруктами и орехами.Это тесто очень липкое, и мука нужна, чтобы карамелизованный сахар не прилипал к сковороде. Мука также создает барьер между маслом из сковороды и жидким тестом, чтобы масло не растворялось в тесте.
При выпекании шоколадного торта используйте смесь из 1/3 части муки и 2/3 части какао-порошка (просеять вместе), чтобы он не был виден по бокам слоев в неформованном виде.
Вам нужно насыпать около 2 столовых ложек муки или смеси муки и какао в 8- или 9-дюймовую форму для выпечки и встряхнуть, чтобы покрыть все смазанные жиром поверхности.Используйте ситечко при нанесении какао-порошка, потому что он действует не так, как мука; он легко прилипает и комками на сковороде. Для этого поместите ситечко на сковороду и посыпьте все какао.
Переверните сковороду вверх дном, чтобы удалить излишки.
ПЕРГАМЕНТ ИЛИ Вощеная бумага
Я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не вощеную, чтобы выровнять сковороды. Чтобы получилось хорошо, положите сковороду поверх пергаментной бумаги, обведите сковороду и вырежьте ее. Поместите его на уже смазанную маслом сковороду и снова смажьте.Вощеная бумага тоже не выдерживает; он становится мокрым, когда его кладут на дно торта или формы для выпечки хлеба. Вощеную бумагу нельзя использовать для выстеливания противней для печенья, так как открытые участки дыма или горят в духовке. Вместо этого используйте алюминиевую фольгу.
СТРОПКА ФОЛЬГА
Сделайте перевязку для хлеба или пирожных, положив длинные широкие полосы фольги или даже пергаментной бумаги по длине и ширине формы так, чтобы бумага свисала с краев. Они работают лучше всего, если вы сделаете бумагу такой же ширины, как и лоток, в котором она будет использоваться. Используйте перекрытие как удобный захват, когда пришло время вынуть буханку из формы.
ПОДГОТОВКА ПРОТИВОВОДЫ — ДЛЯ СМАЗКИ ИЛИ НЕ СМАЗАТЬ: Убедитесь, что для вашего рецепта требуется смазанная маслом сковорода, прежде чем заливать тесто и выпекать.
ТИП
КОММЕНТАРИИ
ТОРТЫ:
Пирожные (масляные)
Поддоны для смазки. Подкладка промасленной пергаментной бумагой — большой плюс.
Торты неукороченные (пенные)
НЕ используйте сковороды с антипригарным покрытием. Обычно не смазываются, потому что жир может сдуть их нежную пену. Торты «Пища ангела» — без смазки Рулетики для торта (рулеты) — смажьте и выровняйте пергаментной бумагой или антипригарным покрытием. Не смазывайте пергаментную бумагу. Шифоновые торты — смазывайте ТОЛЬКО дно формы для выпечки — НЕ смазывайте стороны. Genoise Cakes — Обильно смажьте форму маслом, выровняйте ее с пергаментной бумагой. Безе — без смазки. Бисквитные торты — Как правило, смазывайте только дно формы, выстелив смазанную жиром пергаментную бумагу.
Торты Bundt
Пироги прилипают к этим формам. Мне нравится использовать смазку Professional Baker’s Grease, поэтому они этого не делают. Или посыпьте мукой после того, как обильно смазать жиром (не используйте масло, если оно не осветлено). Мне нравится использовать кисточку для теста, чтобы равномерно распределить жир по сковороде.
Формы для торта
Мне нравится использовать профессиональную смазку.Или сначала покройте их слоем жира, который лучше всего подходит для формованных сковород. Затем посыпьте сковороду мукой
Смеси для торта
Если смесь для торта требует муки на противне, используйте вместо этого немного сухой смеси для торта, не оставляя мучного комка на внешней стороне торта. Или опрыскайте спреем из растительного масла.
Шоколадные торты
Если смесь для торта требует муки на противне, используйте просеянный какао-порошок вместо муки.На внешней стороне торта нет беспорядка.
ДРУГОЕ:
Хлеб
Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужна сковорода, смазанная маслом, а другим — нет.
Файлы cookie
Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужна сковорода, смазанная маслом, а другим — нет. Если не уверены, всегда хорошо подойдет подкладка пергаментной бумагой.
Пироги
Из-за того, что в пироге очень много жира, сковороды обычно не нужно смазывать маслом или посыпать мукой, если не указано иное.Это испортит рецепт.
Быстрые хлебцы
Нужны сковороды, смазанные маслом. Для достижения наилучших результатов используйте пергаментную или вощеную бумажную прокладку для дна сковороды.
КАК ЗАЛИТЬ ПРОТИВНУЮ СМАЗОЧНУЮ БУМАГУ 1. Поместите одну форму на лист пергаментной бумаги и обведите ее карандашом. Свинец нетоксичен.
2. Вырежьте кусок пергаментной бумаги по карандашным отметкам в качестве ориентира.
3. Смажьте сковороды спреем растительного масла.
4. Поместите круглую пергаментную бумагу в каждую сковороду и снова смажьте маслом. Отставьте сковороды, пока они не понадобятся.
КАК ПОСТРОИТЬ ПРОТИВНИК НЕ СМАЗАННОЙ БУМАГОЙ 1. Например, подготовьте форму для выпекания, предварительно смазав ее антипригарным кулинарным спреем. САРА ГОВОРИТ: Если вы используете антипригарный коврик Silpat, не нужно сначала смазывать сковороду.
Как готовить в Zepter — Инструкции для посуды Цептер / Журнал Житомира
Приготовление пищи должно приносить удовольствию и пользу. Большую роль в этом процессе играет правильно выбранное оборудование для готовки. Посуда фирмы Zepter zepter.org.ua/posuda/ уникальна и не имеет аналогов по критериям прочности, качества и стиля. Чтобы она служила долго и не доставляла хлопот, эксплуатировать ее нужно, придерживаясь некоторых несложных правил.
Как правильно пользоваться посудой
Изготовлены все предметы из специфической стали, которая очень долговечна, не оказывает вредного воздействия на вкус и аромат готовящейся в ней пищи, а также соответствует самым высоким стандартам гигиены и качества.
Многофункциональные пароварки могут сделать любую еду существенно полезнее. Не требуют добавления жира и долгой термической обработки ингредиентов. Они просто и удобно вставляются в кастрюли с аналогичным диаметром. Достаточно уложить компоненты блюда, накрыв крышкой, и поставить на маленький огонь.
Имеется также корзинка, которую можно вставить в пароварку вторым ярусом, упростив и ускорив приготовление.
Для сохранения всех свойств и функциональных особенностей, такую посуду нежелательно чистить с использованием абразивов, кислоты и хлора, а также металлических жестких щеток.
Используя для готовки сковороды и другие предметы кухонной утвари данной торговой марки, не стоит наливать в них много жидкости и насыпать большое количество соли. Особенно не рекомендуется посыпать солью продукты перед тем, как начать готовить.
До того, как отправить блюдо в посуде Цептер в духовку, нужно убрать с нее все детали из пластмассы (ручки, прибор для контроля температуры). Так же следует поступать в случае использования для мытья посудомоечной машины.
Разнообразные ножи Цептер, служащие для нарезки любых продуктов, абсолютно не нуждаются в затачивании, выполняют свои функции безупречно на протяжении длительного периода.
Как готовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ в продуктах
Особенность брендовой кухонной утвари заключается в том, что она позволяет сберечь в готовом блюде максимальное количество витаминов и микроэлементов, не разрушая их. Это достигается путём особой технологии приготовления.
Например, кастрюли от Zepter способны варить без воды. Для этого нужно всего лишь положить подготовленные ингредиенты (лучше всего — овощи) в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Внутри начнется парообразование. Капли конденсата будут стекать и концентрироваться внизу, давая необходимую влагу, чтобы содержимое не пригорело на дне.
Если хочется поджарить что-либо без использования жира – особая технология приготовления в утвари известной австрийской фирмы с легкостью поможет в этом. Вместо масла нужно сбрызнуть нагретую на среднем огне сковородку парой капель воды и положить продукт для жарки. Пристав ко дну, спустя время он легко отделится, тогда следует перевернуть и прожарить со второй стороны. После этого может использоваться крышка, и несколько минут пища потушится под ней до полной готовности без капли масла.
Набор для фондю содержит 8 шпажек-вилок и устройство с горелкой для приготовления этого изысканного лакомства – все из высокопрочной нержавеющей стали. Растопив сыр с вином или шоколад прямо в чаше над огнем, остается только нанизать на шпажки любые подходящие продукты и окунать их в растопленную массу.
Отдельного внимания заслуживает металлическая терка. Она удобно и просто вставляется в миски и кастрюли той же марки производителя, значительно облегчая процесс натирания овощей, сыра и всего прочего. А также очень долго остается острой, не теряя своих первоначальных свойств и возможностей.
Посуда Цептер – гарантия высокого качества, надёжности и длительной эффективной эксплуатации!
Приготовление мяса по Цептер-правилам — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Второе название:
Приготовление мяса в сковороде Цептер
по этому рецепту
Добавлен:
28.05.14 в 18:01
Просмотров: 23844
14
от 7 кулинаров
На кухне у: 8
Приготовили: 0
О рецепте приготовления мяса в сковороде Цептер
Представленный ниже рецепт он, как таковой, на самом деле не является рецептом. Это скорее концепция приготовления пищи
Что же такое Цептер-правила?
Вообще, это целая система здорового питания.
Питание ради здоровья
1. Пища должна быть правильно приготовлена 2. Все в меру 3. Отказ от жарки 4. Без жира 5. Без соли 6. Минимум сахара
Компания ZEPTER разработала систему быстрого приготовления пищи с максимальным сохранением ее питательных свойств, а также безопасного хранения и изысканной сервировки приготовленных блюд и свежих продуктов.
Хотя многие люди считают правильное приготовление очень сложным, очевидно, что благодаря посуде ZEPTER готовить здоровые и вкусные блюда очень просто.
Резюмируя, готовим без соли, жиров и масел в специально разработанной посуде – и приблизимся к здоровому питанию
На примере покажу, как готовится свиной гуляш..
Приготовление приготовления мяса в сковороде Цептер
Шаг 1
1
1. Нарезаем свиную шею на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду ЦЕПТЕР. Соль, масло и специи не добавляем (!!!)
Шаг 2
2
2. Закрываем крышкой. И ставим на небольшой огонь. Продолжительность – 20-30 минут. Первые 10 минут крышку не снимаем.
Шаг 3
3
3. Отмечу, что благодаря данной посуде мясо не пригорит. Соли вам хватит, это будут внутренние соли продукта.
Шаг 4
4
4. Мясо готово. В дальнейшем вы можете сделать для него соус, подливку. Приготовить гарнир. Дальше по желанию и по фантазии.
Как я уже отмечал, я презентую только способ приготовления здорового питания…
Приятного аппетита….
Комментарии
()
Всего комментариев:
Вконтакте
(1)
Цептер как готовить блюда на цептер посуде
Но можно с успехом использовать и другую посуду, других фирм, с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Из одной заготовки может получиться и рагу, и нормальный суп, и суп-пюре для всей семьи сразу в разных вариантах пойду, погляжу, чтобы еще такого приготовить в этой кастрюльке света, на здоровье! Мясо по-китайски ингредиенты: свинина — 1 кг, морковь — 1 шт, свежий огурец — 1 шт, лук — 1 шт, крахмал, соевый соус, уксус, сахар. Цептер есть, а по правилам цептер (без воды) никогда не готовила, кроме двухъярусной готовки и на пару. Если вы только-только приобрели посуду, и у вас нет опыта приготовления по zepter — правилам — готовьте в ней так, как вы готовите обычно в любой другой посуде. Вы сделали правильный выбор для своего здоровья: благодаря нашему способу приготовления пищи без воды и жира вы сможете правильно питаться, не отказываясь от вкусной еды. Крышку кастрюли во время приготовления открывать не нужно, чтобы не прервать процесс, не выпускать пар.
Смотрите видео
В моделях hd3065 и hd3067 чаши с антипригарным покрытием, которые очень удобно вынимать благодаря прорезиненным ручкам и мыть в посудомоечной машине. Рецепты, история, обряды как обычное сито помогает добиться качественной панировки 1001-й раз худеем «вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (закваска без муки).
Книга рецептов Готовим в посуде Цептер вместе
Можно проверить степень нагрева с помощью капелек воды: брызните водой на поверхность разогретой сковороды — если вода раскатывается шариками, то сковорода готова для жарки. Еда получается вкусной, но немного отличается от кастрюль с толстым дном, где огонь убавлен до нуля. В сковороде вок разогреть оставшееся масло и при не прерывном помешивании 5-6 минут обжаривать морковь, лук и чили. Если вы хотите приготовить овощи по zepter-правилам, положите очищенные порезанные овощи в холодную посуду, заполнив не более 2/3. Рекомендую попробовать и оценить вкус вкус мяса отваренное в воде без соли абсолютно вываренное безвкусное и не соленое!
Дальше стрелка контролера не должна выходить из «зеленой зоны», что бы не допускать перегрева внутри кастрюли. Но теперь в малиновке появился настоящий райский уголок для любительниц готовить и создавать домашний уют – первый специализированный магазин товаров для дома и кухни «посудная лавка». Через некоторое время попробуйте перевернуть мясо — оно должно легко перевернуться — и оставьте еще на несколько минут под закрытой крышкой. Ждем необходимое время для приготовления продукта (это зависит от самого продукта, и времени необходимого для его приготовления, мясо или овощи).
Готовим в посуде Цептер с толстым дном без воды
Есть функция 3d-нагрева для равномерного распределения тепла не только снизу и с боков, но и сверху. Ложки воды, 1 стакан молока, 4 яичных желтка, 1/5 стакана сахарной пудры, 1 ч, ложка ванильного сахара или 0,5 ч. У меня только вок не в ходу, делаю там иногда овощи типа по китайски, он весь чернеет и его умрешь мыть, а больше не знаю, как его использовать. Просто положил кусок рыбы без никто на разогретую сковороду, крышкой закрыл, огонь выключил и гуляй себе)).
Ставим кастрюлю на огонь, закрываем крышку, и делаем нагрев кастрюли на среднем огне, пока кастрюля не нагреется, и из нее повалит пар. Это вы определите по стрелке специального теплового прибора, вмонтированного в крышку вашей кастрюли. Филе подсолить, добавить специи и выложить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, выложить дольки апельсина, посыпать сыром. Рома рагу овощное с грибами, бататом, топинамбуром (готовим в цептере, без воды) (рома) l рома, татьяна! И желательно иметь на крышке термоконтроллер, чтобы контролировать степень нагрева посуды, нагрева днища, и соответственно для контроля состояние продуктов-еды внутри кастрюли.
Рецепты цептер zepter
Скороварка Крышка «Синхро-Клик» — абсолютно новое устройство, запатентованное во многих странах мира. Она позволяет легко и без проблем готовить пищу, даже если Вам до этого не приходилось заниматься быстрым приготовлением блюд.
Система СИНХРО-КЛИК:
установить крышку — щелчок — крышка закрыта
снять — щелчок — крышка открыта
Крышка «Синхро-Клик» пригодна только для оригинальных кастрюль фирмы «Цептер», на дне которых проставлено особое фирменное клеймо с изображением короны.
Принцип приготовления блюд в скороварках фирмы «Цептер».
Крышка «Синхро-Клик» герметично закрывает любую кастрюлю фирмы «Цептер», превращая её в полноценную кастрюлю-скороварку. Перегретый пар не выходит наружу, что позволяет доводить температуру внутри скороварки примерно до 120°С и давление приблизительно до 1 бара. Таким образом, вы сэкономите по сравнению с обычным процессом варки до 80% времени и до 60% энергии.
Основные правила успешного быстрого приготовления блюд в скороварках СИНКРО-КЛИК.
Закрывание и открывание крышки
Повернуть запирающую кнопку влево до упора. Запирающий механизм размыкается. Установить крышку по центру на кастрюлю и повернуть запирающую кнопку до упора вправо. Теперь крышка закрыта.
Не заполнять кастрюлю продуктом более, чем на 2/3
Допустимый уровень заполнения отмечен маркировкой на внутренней стенке кастрюли (двойная черта в месте нахождения боковых ручек). При приготовлении супов, жирных бульонов, густых супов, компотов, цельных кусков мяса и т.п. не наполнять скороварку больше, чем на половину.
Всегда добавлять в скороварку жидкость для образования пара
В зависимости от емкости:
до 3 л — примерно 1 чашка жидкости
3 — 5 л — примерно 1 — 1,5 чашки
более 5 л — примерно 2 чашки жидкости
Нагревание и варка до готовности
Заполненную продуктами и закрытую кастрюлю нагревать на плите при положении переключателя на максимальной степени нагрева. Как только красный стерженек поднимется (в таком положении комбинированный клапан закрывается), переключить плиту на следующую, меньшую или минимальную степень нагрева. Процесс варки начинается.
В ходе процесса варки до готовности указатель должен находиться примерно в середине зеленого поля.
Соблюдение заданной продолжительности варки
Указанное ниже время варки начинается с момента, когда красный стерженек поднимется и Вы переключите плиту на более низкую степень нагрева.
Если температурный указатель перемещается в красный диапазон
То это означает, что ваша плита включена на избыточную подачу тепла. При этом срабатывает комбинированный клапан, и перегретый пар с легким шипением выходит через отверстие для выпуска пара. Температура внутри скороварки падает.
По истечении указанного времени варки
Необходимо снизить температуру внутри скороварки со 120ºС до менее 100ºС, а давление — до величины, которая позволит открыть крышку. Для этого необходимо выпустить пар из скороварки или охладить ее под струей холодной воды.
Ориентировочная продолжительность варки
СУПЫ
Горох (предварительно замоченный)
10 — 15 мин
Горох (без предварительного замачивания)
15 — 20 мин
Овощной суп (из свежих овощей)
4 — 8 мин
Суп из крупки
3 — 5 мин
Суп-гуляш
15 — 20 мин
Говяжий бульон
35 — 40 мин
Куриный суп
25 — 35 мин
Луковый суп
2 — 3 мин
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Гуляш
15 — 20 мин
Баранина с бобами
15 мин
Телятина (нарезанная)
6 мин
Жаркое из телятины
15 — 20 мин
Телячья голень
15 — 20 мин
Ребра с квашеной капустой и картофелем
8 — 10 мин
Рулеты
20 — 25 мин
Язык телячий и свиной
15 — 25 мин
Ростбиф (филейная часть говяжьей туши)
20 — 25 мин
Ветчина (жареная)
20 — 25 мин
РЫБА И ДИЧЬ
Рыбный суп
15 мин
Рыба, тушенная с картофелем
20 — 25 мин
Рагу из дичи
15 — 22 мин
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Цветная капуста (в зависимости от сорта)
2 — 6 мин
Цветная капуста (цельная)
6 — 8 мин
Фасоль (зеленая)
5 — 7 мин
Картофель (очищенный, нарезанный)
7 мин
Картофель (в мундире)
10 — 15 мин
Морковь (цельная)
10 — 12 мин
Морковь (нарезанная)
4 — 6 мин
Перец фаршированный
6 — 8 мин
Грибы
5 — 10 мин
Свекла (цельная)
15 — 25 мин
Квашеная капуста
8 — 10 мин
Томаты фаршированные
2 — 3 мин
Система для приготовления на пару Zepter
ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА
Откройте для себя множество преимуществ Системы для приготовления на пару, начиная с этих рецептов – простых и вкусных! Приятного аппетита!
Ребрышки Гурман
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут
8 порций
Ингредиенты:
3 ст. л. горчицы
1,4 — 1,6 кг говяжьих ребрышек толщиной 6 см (лишний жир нужно срезать)
1/3 чашки муки
4 стебля лука-порея (только белая часть), нарезанного
1/3 чашки (80 мл) нарезанной петрушки
1 чашка консервированного томатного пюре
1,5 чашки (180 мл) овощного бульона
1/4 чашки (60 мл) хереса
1 ст. л. коричневого сахара
6 морковей, порезанных на кусочки по 5 см
6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кусочками по 1 — 1,5 см
1/4 чашки (60 мл) сметаны
1/4 чашки (60 мл) размягченного сливочного масла
1,5 ст. л. картофельного крахмала
соль по вкусу
1/4 ч. л. перца
Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, положите картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты под давлением. Готовые блюда отложите в сторону. Нанесите горчицу на ребрышки, затем обмакните в муку, стряхните излишки. В разогретую кастрюлю без Системы для приготовления на пару и крышки Syncro-Clik® Z-420-20 положите ребрышки и поджарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выньте, отложите в сторону. Обжарьте лук с петрушкой в этой же кастрюле в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец. Положите ребрышки, накройте крышкой Syncro-Clik®, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 18 минут. Понизьте давление в кастрюле и снимите крышку. Добавьте к ребрышкам морковь и картофель, накройте крышкой Syncro-Clik®. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 6 минут. Снизьте давление, снимите крышку, выложите продукты на сервировочное блюдо. Приготовьте соус, смешав сметану с маслом и картофельным крахмалом до однородной консистенции. Постепенно влейте соус в кастрюлю, в которой готовились ребрышки, и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Приправьте соусом ребрышки и овощи.
Капустно-картофельный суп с сосисками
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут
6 порций
Ингредиенты:
450 г итальянских куриных сосисок или сосисок из индейки, нарезанных кусочками по 2,5 см
2 чашки (180 г) крупно нарезанного лука
2 ст. л. томатной пасты
8 чашек (2 л) овощного бульона
1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 2,5 см
0,7 кг савойской капусты
3 веточки свежей нарезанной петрушки
1 чашка (90 г) тертого сыра (например, пекорино романо)
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
По желанию: 6 кусочков крестьянского хлеба Варианты: капусту можно заменить другими овощами, например, нарезанным цикорием или салатом эскариоль.
Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте картофель и капусту (объем может превышать максимально рекомендуемый уровень, т.к. капуста уварится в процесс приготовления). Закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 3 минуты. В это время приготовьте нарезанные сосиски в кастрюле Zepter Z-2058, установив уровень нагрева выше среднего. Когда они начнут шипеть, уменьшите нагрев до среднего и продолжайте готовить 2-3 минуты, помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Капуста и картофель к этому времени должны быть готовы. Понизьте давление и снимите с кастрюли крышку Syncro-Clik®. Добавьте в кастрюлю к сосискам капусту и картофель, бульон, петрушку, 1/3 чашки сыра пекорино романо. Налейте суп и подавайте. При желании положите кусочек хлеба на дно каждой тарелки и налейте суп. Посыпьте сыром и черным перцем. Подавайте тертый сыр отдельно.
Шафрановый рис с грибами и луком-пореем
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
3 ч. л. воды
1 ч. л. молотого чеснока
1 большой стебель лука-порея, тонко порезанного (белая и зеленая
части)
1,5 чашки (260 г) коричневого риса, промытого и обсушенного
2 чашки (500 мл) кипятка
230 г шампиньонов, порезанных на кусочки по 1 — 1,5 см
1 морковь, нарезанная кубиками
2 ст. л. порезанной петрушки (для украшения)
1/4 ч. л. молотого шафрана
1/8 ч. л. молотого перца
соль по вкусу
Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите чеснок и лук, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты. Готовые продукты отложите в сторону. В той же кастрюле разогрейте воду, добавьте рис, грибы, морковь, шафран и перец. Закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте под давлением 25 минут. Снимите с плиты, через 10 минут понизьте давление и откройте. Перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте.
Цыпленок с лимоном и шпинатом, приготовленный на пару
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут
6 – 8 порций
Ингредиенты:
3,5 чашки (830 г) тонко порезанного лука-порея или порубленного
репчатого лука
4 чашки (1 л) воды
1,4 кг куриных бедрышек без кожи
3 больших стебля сельдерея, порезанных на кусочки по 2,5 см
4 больших моркови, очищенных и порезанных на кусочки по 2,5 см
2 больших лавровых листа
1/4 ч. л. сушеного листа тимьяна
4 чашки (1 л) овощного бульона
500-700 г свежего или замороженного шпината, промытого и
порезанного
1/4 чашки нарезанного свежего укропа
свежевыжатый сок 2 лимонов
соль по вкусу
Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите лук и шпинат, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 1 минуту. Готовые продукты отложите в сторону. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, добавьте куриные бедра, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 10 минут. Когда блюдо приготовится, понизьте давление, снимите крышку, выложите курицу на блюдо. Подавайте с лимонным соком и солью по вкусу.
Груши с изюмом и финиками, приготовленные на пару
Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
2 азиатских груши
4 ст.л. меда
2 сушеных финика без косточек, размоченных в холодной воде и порезанных
1 ст.л. изюма
гвоздика или корица (по желанию)
Приготовление: Вымойте груши и вытрите их бумажными полотенцами. Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевину. Поместите в углубления изюм и финик и полейте половинки медом. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлюZ-2058 с водой, положите груши в корзину, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 9 минут. Откройте, проверьте готовность, посыпьте гвоздикой или корицей по желанию и подавайте теплыми.
Лосось с овощами
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 минут + 15 минут
4 порции
Ингредиенты:
4 филе свежего лосося
4 лука-шалота
5 см свежего имбиря
3 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. сахара
4 ст.л. оливкового масла
2 моркови
4 стебля зеленого лука
2 красных перца
2 желтых перца
красный перец чили
300 г белого риса
свежемолотый черный перец
Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, добавьте рис, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 10 минут, затем откройте и отложите рис в сторону. Положите порубленный лук-шалот и имбирь на рыбу. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, полейте смесью рыбу. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, положите рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте на пару 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и чили. Откройте кастрюлю и добавьте нарезанные овощи к рыбе. Закройте кастрюлю и готовьте 15 минут. Подавайте с отварным белым рисом.
Готовим в посуде Zepter без масла и воды
Компания Zepter регулярно устраивает у себя в офисе мастер-классы, готовят в фирменной посуде и разные интересные блюда. Но раз в пару месяцев на мастер-классы зазывают профессионалов — поваров, кулинарных блогеров, специалистов по еде. На одно из таких мероприятий в весьма звездной компании попал и я. Будем готовить тыквенный суп-крем и рыбу, а попутно тестировать знаменитую цептеровскую посуду на предмет качества и удобства приготовления. Обещаю очень много вкусных иллюстраций и, конечно же, рецепты!
На мастер-классе участники разделились на три команды — мужская, женская и смешанная. В смешанную к модели и фитнес-тренеру попал и я. Тогда я о них, кроме имен, ничего и не знал. Командам были даны компоненты для приготовления рыбы и супа, инструкции, которые особо никто не соблюдал, и возможность творческого порыва.
Рыбу мы сразу отправились жариться…ну, как жариться, положили в кастрюлю Цептер рыбу, установили нужную температуру и забыли. Масло никакое не использовалось.
В дальнейшем к рыбе добавили немного лука, и кабачки, чтобы потушились. В самом конце сюда легки помидоры и болгарский перец. Вся эта овощная смесь (потом разделенная на компоненты) стала гарниром к рыбе.
В другую кастрюлю положили брусочки тыквы с луком, это мы называем варкой. Просто положили! Продержав так немного, мы налили в кастрюлю немного воды (по классическому рецепту это овощной бульон) и закрыли сосуд специальной крышкой-скороваркой, на которой установили уровень поддерживаемой температуры и таймер.
Со скороваркой пришлось помучаться, с первого раза освоить серьезную технику не получилось
Я помогал своей команде во всем, что мог. В основном занимался нарезкой, давал советы и вел сьемку процесса готовки за всеми четырьмя столами.
Мужская команда работала по-мужски, не взирая ни на какие рецепты и условности, здесь парил дух творчества и свободы
Милейшая женская команда по началу делала вид, что ничего не умеет. Но вскоре выяснилось, что это был тактических ход…
Прекрасные девушки за готовкой, как я это люблю!
А это наша милейшая ведущая, знает все о продукции компании и прекрасно готовит
Вскоре пришло время снимать рыбу, она была готова. Оказалось, что без масла продукты все-таки прилипают ко дну кастрюли, однако это никак не влияет на посуду — пригорелые части очень легко отходят и моются. Но можно все-таки добавлять чуть масла, не для передачи тепла, а для хорошего «сцепления» с поверхностью.
Наша тыква тоже была уже готова, с опаской мы избавлялись от пара. Никто не знал как это будет))
К приготовленной рыбе в качестве соуса нужно было сделать еще и домашний майонез. Тут все просто — лимон, масло, яйца, горчица, соль и перец — все это блендером.
Тыква с луком в кастрюле тоже прошла обработку блендером. После туда влили сливок и добавили соли и толченных жаренных тыквенных семян. И еще немного поварили.
Одна из сотрудниц компании очень рада тому, что мы вытворяем с едой))
Тем временем для рыбы все было готово. Началась ее сервировка. Одно из блюд было подано с майонезом, в другом варианте он предлагался только как соус отдельно.
А первыми с задачей справились именно парни. Еда у них получилась «мужская». Суп сильно отдавал сливками, а майонез получился зеленый из-за добавления туда зелени.
Наша команда закончила готовку второй, третьими стали девушки, колдовавшие над сервировкой.
Наша рыбка
Вот так в итоге выглядели наши кулинарные шедевры. Несмотря на то, что в компонентах мы были ограничены, все блюда получились очень разные — и по внешнему виду и по вкусу. Главное, что все было очень вкусно, у всех команд!
Но наша рыбка и суп вызвали наибольшее количество восторженных возгласов. Это было, как я услышал на одном из кулинарных мастер-классов — «orgazmic!». Рыбка запеклась просто идеально!
К одному из версий рыбы мы добавили соус из тушеного перца, помидоров, кабачков и пармезана…оооо..это было шикарно!
Девушки радуют глаз….своей едой))
А дальше пришло время для дегустации…диета — не диета, все ели за обе щеки. По несколько ложек сразу запускалось в наиболее удачные супы (наш).
Признаюсь, когда все начиналось, я думал, что мы спалим рыбу и приготовим несъедобную жижу. Но я, правда, не знаю, что случилось, все получилось очень красиво и вкусно! А еще было очень весело и интересно. А моей соседкой по разделочной доске оказалась Оксана Яшанькина — участница группы «Стрелки», ведущая популярного блога о спорте, здоровье и еде… с остальными участниками команд увы, я познакомиться не успел…как бы там еще кого круче не было…Буду рад, если откликнутся.
А посуда Zepter нас не подвела — сготовила быстро и была очень удобнов обращении! А с гарантией 99 лет, если я не ошибаюсь, это можно делать всю жизнь, еще и внукам достанется!
С приглашением на кулинарный мастер-класс благодарю Машошину Екатерину (Zepter) и сообщество Мосблог, где был вывешен анонс. Огромное спасибо моей команде и соперникам, было очень весело и очень вкусно. А также моей коллеге matilda_i_ja, которая очень мастерски оставалась за кадром…
ответ — Региональное представительство Цептер (Zepter) в Санкт-Петербурге и Ленинградской области
Так, по данным некоторых авторов, до 90 % детей, страдающих атопическим дерматитом, имеют повышенную чувствительность к коровьему молоку, говядине, картофелю, орехам, различным видам круп. А это те продукты, которые являются жизненно важными, и полное исключение их из рациона ребенка может привести к серьезным последствиям.
В связи с этим, основным и самым сложным методом лечения данного вида аллергии является гипоаллергенная хорошо сбалансированная диета. Понятие «диета» подразумевает прежде всего правильное и здоровое питание. При этом мало кто задумывается о том, что качество готового продукта зависит не только от его составляющих, но и в немалой степени от посуды, которую используют для приготовления пищи. Здоровая пища может быть приготовлена только в посуде, выполненной из высококачественного, прочного, хорошо проводящего тепло материала, который, к тому же, не должен образовывать соединения, вредные для здоровья человека. При длительной термической обработке, чрезмерно высокой температуре и давлении продукты теряют свою пищевую ценность (витамины, минеральные вещества, аминокислоты и др.)
Одним словом, при здоровом питании, что очень важно в случае профилактики и лечения аллергических заболеваний, приоритет должен отдаваться такой посуде, в которой продукты сохраняют все свои органолептические свойства. Но существу¬ет ли такая посуда в реальности?
Всерьез задумавшись над этим вопросом, мы изучили свойства различных материалов, из которых производят посуду в наше время. В результате, мы пришли к выводу, что нужный нам материал должен обладать высокой степенью химической нейтральности и не образовывать никаких соединений с компонентами пищи. В медицинских кругах |звестно, что такими свойствами обладает хромоникелевая сталь, из нее делают хирургические инструменты, емкости для хранения подготовленных к пересадке органов, искусственные суставы и т.д. В процессе длительного поиска мы обратили внимание на посуду компании «Цептер», поскольку для ее производства используется именно тот материал, который мы искали — хромоникелевая сталь 18/10. Результаты первых проб оправдали наши ожидания. Мы убедились, что, действительно, пища, приготовленная в посуде «Цептер», сохраняет в себе гораздо больше витаминов и минералов, чем в обычной посуде, и, что важно для организации диеты детей-атопиков, отпадает необходимость в жирах и соли, сокращается гютребность в воде для приготовления продукта. Тогда мы решили провести более детальное наблюдение. С этой целью были взяты две группы детей, находящиеся на обследовании и лечении в аллергологическом отделении Детской клинической больницы №1 города Ярославля с такими диагнозами как детская экзема пищевой этиологии и атопический дерматит. Кроме того, все дети имели сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей, например, дисбактериоз кишечника, хронический гастроду-оденит. Пищевая аллергия у всех детей подтверждалась результатами анализа и различными лабораторными тестами.
Первой, основной группе назначили диету на основе пищи, приготовленной в посуде «Цептер». В нее вошли 34 ребенка в возрасте от 1 до 7 лет и 6 матерей с детьми на грудном вскармливании. Каждому ребенку была подобрана специальная диета, исключающая продукты, вызывающиею аллергические реакции. Диета не включала также такие аллергеносодержащие продукты как куриное мясо, рыба, яйцо, шоколад, мед, орехи, кофе, какао, значительно ограничивались сахар и соль. У детей на грудном вскармливании диету получала мать.
Вторую, контрольную группу составили семеро детей и три кормящих матери. Они получали пищу, приготовленную в обычной посуде. При этом, пациенты контрольной группы постоянно предъявляли жалобы на «невкусную» диету: недостаточно соленую, водянистую, вываренную пищу.
Интересно, что дети и матери из основной группы, получающие питание, приготовленное в посуде «Цептер», не отмечали недостатка соли в продуктах и неприятных вкусовых качеств.
Исходя из этого, врачи нашего отделения сделали первый важный вывод о том, что качество вкуса пищи из посуды «Цептер» значительно выше, чем из обычной посуды.
Дальнейшие исследования детей контрольной группы показали, что процесс пищеварения у них был ослаблен.Кормящие матери, питавшиеся из посуды «Цептер», не жаловались на вздутие живота своих грудничков, что также свидетельствует о лучшем качестве пищеварения. Но самым важным был признан тот факт, что кожные проявления у детей, следовавших «Цептер»-диете, исчезали на 3-4 дня раньше, чем у детей из контрольной группы, и процесс полной эпителизации — заживления кожных проявлений атопического дерматита, — происходил на 2-3 дня быстрее.
Таким образом, наблюдения наших врачей показали, что посуду «Цептер» можно и нужно рекомендовать для организации специальной диеты детям, страдающим различными аллергическими и кожными заболеваниями, так как:
— посуда «Цептер» не вызывает каких-либо местных или общих побочных действий;
— посуда «Цептер» практически полностью сохраняет первоначальные вкусовые качества, свойственные продукту;
— посуда «Цептер» позволяет эффективно усваивать приготовляемую в ней пищу;
— питание из посуды «Цептер» способствует ускорению процесса заживления кожных проявлений при различных видах аллергии.
Г. Матвеева, заведующая аллергологическим отделением детской клинической больницы №1
Zepter — Система паровых корзин
СПЕЦИАЛЬНЫЙ
Наслаждайтесь!
Откройте для себя множество преимуществ вашей системы Steam Basket, начав с этих рецептов, которые столь же просты, как и вкусны! Приятного аппетита!
Ребрышки Gourmand Short Ribs
Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут
8 порций
Состав:
3 столовые ложки горчицы
от 3 до 3-1 / 2 фунта (1.4-1,6 кг) говяжьи короткие ребрышки,
Толщина 2 1/2 дюйма (6 см) (без лишнего жира)
1/3 стакана муки
1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
4 лука-порея (только белая часть), нарезанные
1/3 стакана (80 мл) нарезанной петрушки
1 стакан консервированных измельченных помидоров
1 1/2 стакана (180 мл) овощного бульона
1/4 стакана (60 мл) шерри
1 столовая ложка коричневого сахара
1-1 / 2 чайных ложки соли
1/4 чайной ложки перца
6 морковок, нарезанных кусочками по 2 дюйма
6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
Приготовление: Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте в течение двух минут под давлением.Когда будете готовы, отложите все в сторону. Нанесите горчицу на короткие говяжьи ребрышки и, положив муку в неглубокую посуду, покройте ею ребра, удаляя излишки. В кастрюле без Steam Basket System и без Syncro-Clik ® Z-420-20 , разогреть оливковое масло, добавить ребрышки и подрумянить со всех сторон. Удалите, затем отложите в сторону. Обжарьте лук-порей в горячем масле 2 минуты с петрушкой. Добавьте помидоры, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец.Добавьте ребрышки. Закройте крышку и готовьте на сильном огне до высокого давления. Убавить огонь и варить 18 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. Добавьте к ребрам морковь и картофель. Закройте крышку и доведите до высокого давления. Уменьшить огонь и варить 6 минут. Сбросить давление, снять крышку, поставить все на блюдо, чтобы служить. Приготовьте соус, смешав сметану, сливочного масла и картофельного крахмала, перемешивая до получения однородной массы.Добавить в варочную жидкость постепенно, готовя 1 минуту на среднем огне, помешивая. Полейте этим соусом ребра и овощи.
Суп из капусты и картофеля со сладкой колбасой
Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут
6 порций
Состав:
450 г итальянской колбасы из курицы или индейки, разрезанной на 1/2 дюйма (2.5 см) ломтиками
2 стакана (180 г) крупно нарезанного лука
2 столовые ложки томатной пасты
8 стаканов (2 л) овощного бульона
2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
Соль по вкусу Перец чёрный свежемолотый по вкусу Дополнительно: 6 ломтиков крестьянского хлеба Варианты: можно заменить капусту другими овощами, например измельченный цикорий или эскарол.
Приготовление: Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте картофель и капусту (содержимое может превышать максимально рекомендованную вместимость, так как во время приготовления капуста вянет).Зафиксируйте Syncro-Clik ® Z-420-20 на месте. Доведите до высокого давления на сильном огне, убавьте огонь и варите 3 минуты. Тем временем приготовьте нарезанную колбасу в кастрюле Zepter Z-2058 на средне-сильном огне, когда она начнет шипеть, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 2–3 минут, часто помешивая, до легкого подрумянивания. Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Теперь капуста должна быть готова, поэтому ослабьте давление, снимите крышку, добавьте нарезанную колбасу, добавьте оставшийся бульон, перемешайте петрушку, 1/3 стакана пекорино Сыр романо, посолить. Вылейте суп и подайте на стол. Если хотите, положите ломтик хлеба на дно каждой миски и залейте суп сверху. Посыпать пекорино романо и черным перцем. Добавьте к столу еще тертого сыра.
Грибы и лук-порей с шафрановым рисом
Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут
4 порции
Состав:
3 чайные ложки воды
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 крупный лук-порей, тонко нарезанный (только белые и зеленые части)
Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте чеснок и лук-порей, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-2058 и готовьте в течение 2 минут.Когда будете готовы, разложите. В этой же кастрюле нагрейте воду, добавьте соль, рисовые грибы, морковь, шафран и перец. Накройте крышкой, зафиксируйте Syncro-Clik ® и доведите до готовности под высоким давлением на 25 минут. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут, затем сбросьте давление и откройте. Перемешать, украсить петрушкой и подавать.
Цыпленок на пару со шпинатом и лимоном
Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 35 минут
Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте лук-порей и шпинат с сепаратором, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте 1 минуту.Когда будете готовы, разложите их. Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте части курицы, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, замочек Syncro-Clik ® Z-420-20 и доведите до высокого давления на сильном огне. Убавить огонь и варить 10 минут. Когда все будет готово, сбросьте давление, снимите крышку, переложите куриные части на блюдо. Подавать с лимонным соком и солью по вкусу.
Груши на пару с изюмом и финиками
Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 30 минут
4 порции
Состав:
2 азиатские груши
4 столовые ложки меда
2 сушеные финики, размягченные в холодной воде, разрезанные, без косточек
1 столовая ложка изюма
гвоздика или корица (по желанию)
Приготовление: Вымойте груши и обсушите бумажными полотенцами.Груши разрезать продольно, сердцевиной пополам. Выложите мед на дольки и поместите изюм и финик в углубление в средней груше. Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, поместите груши в корзину, закройте кастрюлю Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте на пару в течение 9 минут. Откройте и проверьте нежность, посыпьте клевером или корицей, если хотите, и подавайте теплым.
Лосось на пару с овощами
Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 5 минут + 15 минут
4 порции
Состав:
4 свежее филе лосося
4 зубчика
4 лука-шалот
Свежий имбирь, 2 дюйма (5 см)
3 ст.ложки соевого соуса
4 чайные ложки сахара
перец черный молотый
4 столовые ложки оливкового масла
2 моркови
4 зеленых лука
2 красных перца
2 желтых перца
Красный перец чили
10 унций (300 г) белого риса
Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте рис, закройте кастрюлю с S yncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте на пару в течение 10 минут, откройте и отделить.На рыбу выложить нарезанный лук-шалот и имбирь. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, затем полейте им рыбу. Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik ® и готовьте на пару в течение 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и перец чили. Откройте кастрюлю и добавьте к рыбе нарезанные овощи. Снова закройте кастрюлю и готовьте на пару 15 минут. Подавать с отварным белым рисом.
. :: Купить посуду Masterpiece онлайн
Преимущества продукта
Великолепная функциональность — инновационные технологии
Zepter system — уникальное и надежное решение для правильного приготовления здоровой пищи.
Zepter Superior Metal, технология Zepter, дизайн Zepter
Zepter Superior Metal 316 л (cr-ni-mb 18/12/3)
Запуск во всем мире высококачественной металлической посуды Zepter 316 л для производства шедевральной посуды Zepter для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи, обеспечивающего превосходную функциональность и, прежде всего, широкий спектр преимуществ для вашего здоровья.
• Равномерно передает тепло • Пища не горит • Абсолютно устойчива к коррозии • Не меняет цвет • Непористая и не сохраняет запахи пищи • Легче использовать, чистить и поддерживать • Неразрушимый, более устойчивый к физическим и химическим воздействиям • Экологически чистый • Нейтральный и не вызывает аллергии • Неограниченная гарантия
Этот материал используется исключительно там, где требуется высочайшее качество:
• В медицине, для имплантатов, протезов, хирургических инструментов • В промышленности, для эксклюзивных часов, автомобилей и яхт
Zepter superior metal 316 l — идеальное решение для правильного приготовления пищи
для долгой и здоровой жизни
МЫ ПРЕДСТАВЛЯЕМ ИНСТРУМЕНТЫ
ZEPTER SUPREME ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО И ДОЛГОСРОЧНОГО СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗДОРОВОЙ ПИЩИ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОЙ И ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ !
Вы увидите
, что пища, приготовленная без добавления воды, выглядит лучше , поскольку ее цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Здорово , потому что сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).
Основные питательные вещества не теряются.
Пища не пригорает и не является канцерогенной
. Zepter экономит продукты , энергию, время, и деньги , но самое главное, Zepter защищает ваше здоровье.
Мы представляем
Zepter system , для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи Для долгой и здоровой жизни
Жарение без жира быстрее, проще, дешевле , полезнее и вкуснее
•
При жарке без добавления жира всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю. • Поставьте пустую кастрюлю накрытой на плиту и всегда включайте ее на макс. До 4 минут. • Кастрюля готова к жарке, когда стрелка термоконтроля достигнет середины зеленого поля на сухой шкале, или когда вы нанесете несколько капель воды на поверхность, и они начнут работать не более чем через 4 минуты. . — эффект перла. • Всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю и нажимайте на него, чтобы поджечь. • Через 30-60 секунд переверните жареное мясо и снова нажмите, оставьте так до готовности. • Убавьте огонь до минимума, выключите кастрюлю или снимите кастрюлю с источника тепла. • Используйте крышку в зависимости от используемого метода жарки. • Процесс жарки закончен через прибл. 10 минут.
Вы увидите, что
пища, обжаренная без жира, выглядит лучше , так как ее цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Здорово , потому что сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).
Основные питательные вещества не теряются.
Содержание заголовка
Пища не усыхает, еда не тратится зря.
Не прилипает к горшку, не пригорает, пища не содержит опасных жиров (трансжирных кислот) , не содержит акролеина и не является канцерогенным . Zepter экономит еду, энергию, время и деньги, но самое главное, Zepter защищает ваше здоровье.
Набор горшков Zepter за 2500 фунтов стерлингов, который я только что протестировал (зачем вам свой)
Я знаю, вы можете спросить себя.«Почему я должен покупать такой дорогой горшок?»
Правда ли, что можно готовить пищу без воды? Можно ли жарить мясо без масла?
Я поделюсь с вами удивительными преимуществами наборов горшков с металлическим слоем дна Zepter11 361L, которые пользуются большим спросом во всем мире.
Примечание. Команда Caterbakes и ваш замечательный шеф-повар готовы обслужить ваши мероприятия и церемонии по всей Нигерии.
Zepterinternational был основан в 1980-х годах Филипом Цептером.
Zepter International занимается производством, продажей и распространением товаров народного потребления.
Производственные компании расположены в Германии, Швейцарии и Италии, головной офис находится в Швейцарии.
Примеры товаров, производимых Zepter International
Филип Цептер стремится к здоровому образу жизни, экзотическим стилям и вкусам, создавая удивительное оборудование и товары для здоровья.
Кто-то может сказать, что его продукция слишком дорогая, однако она может сохранить вам жизнь и здоровье на долгое время. Также продукция высшего качества по стилю, дизайну и макияжу.
Ниже перечислены некоторые из продуктов Zepter:
* Фарфор Zepter
* Zepter Therapy Воздух
* Посуда для здоровой кулинарии Zepter
* Индукционное радио Zepter
* Косметика Zepter
* Аудиосистема Zepter
Список их продуктов бесконечен. Тем не менее, я буду обсуждать набор горшков Zepter стоимостью 2500 евро за 30 штук, который я недавно получил.
Преимущества использования горшков для здоровья Zepter (кухонная посуда)
Пища — это то, что вы должны употреблять часто и постоянно, иначе тело начнет умирать.
Это также означает, что приоритет должен быть отдан тому, что попадает в организм и как это готовится.
Физический атрибут
Неразрушимая, полностью устойчивая к коррозии и не меняющая цвета.
Не сохраняет запахов пищи и непористый.
Равномерно распределяет тепло по посуде и увеличивает время приготовления.
Особенности
На крышке есть датчики температуры, которые измеряют температуру готовящейся пищи.
Это гарантирует, что пища не подгорит, а питательные вещества в ней не истощатся.
Экологичен и устойчив к химическому воздействию
Нейтрально, не вызывает аллергии
В посуде
Zepter используется технология, позволяющая готовить без воды и жарить без жира.
ПРОЦЕСС
Можно ли готовить пищу без воды? Точно нет! Тем не менее, обнаружено, что большая часть уже приготовленных блюд состоит из более чем 40% натуральной воды, и, возможно, нет необходимости снова добавлять воду.
Его особая конструкция позволяет готовить пищу на естественном пару.
Чтобы готовить в кастрюле, наполните кастрюлю вымытыми продуктами, включите огонь и подождите, пока температура в кастрюле не достигнет зеленой отметки.
Убавьте огонь, чтобы поддерживать температуру на этом уровне.
Вода в пище вместе с каплями воды, которую вы использовали при ополаскивании, поднимется вверх в виде пара и конденсируется на поверхности для приготовления.
Не поднимайте крышку, чтобы пар не выходил, пока вы не будете уверены, что еда приготовлена.
Это гарантирует сохранение питательных, биологических и органолептических свойств пищевых продуктов.
Сюда не входят сушеные продукты, такие как рис, мучные изделия и т. Д.
Процесс жарки без масла / жира
Общеизвестно, что большинство белков содержат натуральный жир. Так что жарить рекомендуется без жира.
Кастрюля нагревается до зеленого уровня датчика температуры сверху. Затем жар снижается до минимального уровня.
Еще один способ узнать, имеет ли сковорода нужную температуру, — это сбрызнуть ее водой.Если он отскакивает, значит, температура правильная.
Положите на него мясо и надавите вилкой. Дайте постоять 1-2 минуты, прежде чем перевернуть.
Повторяйте этот процесс, пока белок полностью не приготовится.
11-слойное герметичное дно посуды Zepter
Zepter имеет 11-слойное капсульное дно, которое помогает сохранять тепло в течение длительного периода времени.
Постарайтесь выключить огонь за несколько минут до того, как еда будет готова.
Это связано с тем, что запатентованные термоусадочные нижние слои продолжают готовить пищу даже после выключения источника тепла и сохраняют горячую пищу в течение нескольких часов.
Это посуда для тех, кто любит есть горячую пищу еще долго после ее приготовления.
Нет необходимости повторно прогревать. Это также очень важно для шеф-поваров и поставщиков общественного питания, которым необходимо сохранять горячую или горячую пищу.
11 слоев состоят из;
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Углерод
Чистый алюминий
Алюминиевый сплав
Нержавеющая сталь
Турбо-индукция
Возможность многократного приготовления
Посуда штабелируется, что означает, что вы можете готовить 2–4 блюда одновременно.
В комплект посуды входит пароварка и 2 бакелитовых коврика, которые позволяют теплу проходить через одну кастрюлю в другую.
Корпус также сконструирован так, чтобы поглощать тепло и передавать его до тех пор, пока тепло не будет хорошо распределяться по всем горшкам.
Вы можете подробно прочитать о других удивительных продуктах Zepter на их веб-сайте.
Тем не менее, вы можете направлять мне свои вопросы, и мы будем благодарны за ваш комментарий.
Не забывайте вносить свой вклад в развитие этого блога, делясь сообщениями.
Приятных выходных.
июнь 2021 г. Отчет о мировом рынке светотерапии в 2021 г. Будущее развитие, ведущие производители, технологический прогресс, доля, размер и прогноз Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical
: новый отчет о рынке светотерапии в 2021 году, росте, типах акций и ключевых игроках | Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical, Compass Health Brands, Demyk Lightmod Products, Lucimed, Nature Bright, Northern Light Technology, Photomedex, Red Light Man, Sphere Gadget Technologies, Zepter International
Влияние COVID-19 на глобальный отчет об исследовании рынка светотерапии, 2021-2028 гг.
В глобальном отчете о рынке светотерапии изучается положение на рынке и точка зрения на рынок во всем мире с различных точек зрения, например, с точки зрения ключевого игрока, геологических регионов, типов продуктов и применения.В этом отчете по светотерапии освещаются ключевые движущие факторы, ограничения, возможности и проблемы на конкурентном рынке. Он также предлагает тщательный анализ светотерапии по рыночной доле, классификации и прогнозу доходов. Отчет о рынке светотерапии предоставляет информацию о состоянии рынка с точки зрения читателя, предоставляя определенную рыночную статистику и бизнес-интуицию. Мировая индустрия светотерапии включает исторические и футуристические данные, связанные с этой отраслью. Он также включает информацию о компании каждого участника рынка, емкость, прибыль, информацию о продукте светотерапии, цену и так далее.
Последний отчет о рынке светотерапии, опубликованный Cognitive Market Research, предлагает анализ на основе компетенций и оценку мирового рынка, разработанную с использованием поддающихся оценке методов, чтобы дать четкое представление о текущих и ожидаемых моделях роста. В отчете также содержится анализ рынка по географическому расположению по всему миру, а также по основным рынкам.
Основными производителями, рассматриваемыми в этом отчете, являются Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical, Compass Health Brands, Demyk Lightmod Products, Lucimed, Nature Bright, Northern Light Technology, Photomedex, Red Light Man, Sphere Gadget Technologies, Zepter. Международный
В сегменте типов продуктов обсуждаются различные виды продуктов, представленных на мировом рынке светотерапии: светодиоды , люминесцентные лампы, полихроматические поляризаторы или прочее
Сегмент применения продукта изучает различных конечных пользователей, работающих на мировом рынке {светотерапии}: Коммерческий, домашний, медицинский
Отчет также проверяет финансовое положение ведущих компаний, которое включает валовую прибыль, генерирование доходов, объем продаж, выручку от продаж, производственные затраты, индивидуальные темпы роста и другие финансовые показатели.
Методология исследования Данные были собраны из множества различных служб, которые включают как первичные, так и вторичные источники. Данные также включают список различных факторов, которые влияют на рынок светотерапии положительно или отрицательно.Данные были подвергнуты SWOT-анализу, который можно использовать для точного прогнозирования различных параметров, которые используются для измерения роста компании. Сильные стороны наряду с различными слабыми сторонами, с которыми сталкивается компания, включены в отчет вместе с всесторонним анализом различных угроз и возможностей, которые могут быть использованы.
Запросите этот отчет по адресу https://cognitivemarketresearch.com/medical-devices–consumables/light-therapy-market-report#download_report
Чтобы понять глобальную динамику рынка светотерапии, анализируется рынок по основным регионам и странам мира.Cognitive Market Research предоставляет индивидуальный анализ ключевых географических регионов по конкретным регионам и странам, а именно: Северная Америка Европа Азиатско-Тихоокеанский регион Ближний Восток и Африка Латинская Америка Америка Страна (США, Канада) Южная Америка Азия Страна (Китай, Япония, Индия, Корея) Европа Страна (Германия, Великобритания, Франция, Италия) Другая страна (Ближний Восток, Африка, GCC)
Об авторе: Cognitive Market Research — это новое модное слово на рынке, которое помогает понять рыночный потенциал любого продукта на рынке.Это помогает понять участников рынка и прогноз роста продукции и компании. Здесь на помощь приходят компании, занимающиеся маркетинговыми исследованиями. Он предлагает прогрессивные статистические обследования премиум-класса, отчеты об исследованиях рынка, данные анализа и прогнозов для широкого круга секторов как для государственных, так и для частных агентств по всему миру.
Свяжитесь с нами: Cognitive Market Research Контактное лицо: Николас Шоу, менеджер по продажам Электронная почта: [адрес электронной почты защищен] Телефон: +1 312-376-8303 | (+44) 20-8144-9523
https: // murphyshockeylaw.нетто /
SANTORINI FAVA RECIPE — Греческое гороховое пюре
Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы
]]>
Санторини Фава, также называемая греческой фавой, — это простая, полезная и вкусная греческая закуска. Это блюдо не известно за пределами Греции, но оно невероятно популярно в Греции и является неотъемлемой частью Мезе: знаменитого выбора небольших тарелок, которые делятся во время традиционной греческой трапезы. Желтый горошек готовят вместе с луком, чесноком и свежей зеленью, а затем растирают до однородного и шелковистого цвета: так вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт Греческий колотый желтый горох (450 г)
1 лук красный
4 жемчужный мини красный лук (альтернативно ½ красный лук)
2 зубчика чеснок
1 лавровый лист
1 веточка розмарин
3 веточки тимьян
2 веточки орегано
2 органические лимоны
12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 черта черный перец
по вкусу соль поваренная
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд! Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ FAVA
Несмотря на название, греческая фава — это желтый горошек, не следует путать с фасолью.
Эти бобовые потребляются и ценятся с неолита , благодаря своим питательным свойствам: желтый горох богат белком и фолиевой кислотой.
Конечно, самая популярная и изысканная греческая фава происходит с острова Санторини.
Santorini Fava на слаще и нежнее , чем обычная греческая Fava, но с соленой ноткой Эгейского моря, окружающего остров Киклады.
Помимо Санторини Фава, греки особенно ценят еще один сорт желтого гороха — Фенеос Фава , выращиваемый на материке.
ГРЕЧЕСКАЯ МЕЗЕ
Пюре Санторини Фава — это один из самых традиционных рецептов, который подают во время Мезе : выбор традиционных греческих закусок, состоящий как минимум из 10 знаменитых маленьких тарелок, таких как Melitzanosalata , Gemista , Dolmades , Fasolakia или Skordalia .
Мезе — это больше, чем обычный способ подать еду. Мезе олицетворяет волю и радость делиться едой с друзьями и родственниками!
ГРЕЧЕСКИЕ НАБОРЫ И СОПРЯЖЕНИЯ
Санторини Фава обычно украшается некоторыми начинками. Самые типичные — это сырой красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, и каперсы.
Щедрый всплеск оливкового масла Extra-virgin перед тем, как подать его традиционно обязательное блюдо.
Другая вкусная начинка — это запеченные помидоры черри, оливки Каламата или карамелизованный лук.
Еще один вкусный вариант для обогащения греческой Fava — это сухофрукты, например, измельченный миндаль.
Пюре «Фава» часто подают с рыбой и морепродуктами, особенно с жареным осьминогом, маринованными сардинами или копченой скумбрией.
Я также люблю подавать Fava помимо жареной баранины и другого мяса на гриле.
СОВЕТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛУК И ДРУГИЕ ОВОЩИ — Обычно красный лук используют двумя разными способами: тушеный и приготовленный вместе с фавой и сырой в качестве начинки. Лично я люблю заканчивать свой рецепт нарезанным жемчужно-красным луком, меньшим и более сладким, чем обычный красный лук.
Даже если обычно единственные овощи, которые готовят вместе с фавой, — это лук и чеснок, некоторые повара любят добавлять морковь, чтобы придать им более сладкий вкус.
СВЕЖИЕ ТРАВЫ — Рецепт «Фава» требует разнообразного выбора трав с разными нотками и вкусом. Я предлагаю по возможности использовать свежие травы!
ЛИМОН ИЛИ УКСУС — Лимон — еще один важный ингредиент Санторини Фава. Я люблю добавлять сок и натертую кожицу в конце, вдали от огня. Даже если для этого рецепта я предпочитаю вкус лимона, уксус — традиционный и отличный заменитель лимона.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — В этом рецепте оливковое масло является одним из главных действующих лиц, и его вкус определяет результат блюда.Итак, я предлагаю выбрать оливковое масло высшего качества высшего качества, которое вы можете найти.
Выход: 4
SANTORINI FAVA RECIPE — Греческое гороховое пюре — все, что вам нужно знать!
Санторини Фава, также называемая греческой фавой, — это простая, полезная и вкусная греческая закуска. Это блюдо не известно за пределами Греции, но оно невероятно популярно в Греции и является неотъемлемой частью Мезе: знаменитого выбора небольших тарелок, которые делятся во время традиционной греческой трапезы.Желтый горошек готовят вместе с луком, чесноком и свежей зеленью, а затем растирают до однородного и шелковистого цвета: так вкусно!
4 жемчужных мини-красных луковицы (или ½ красных луковиц)
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 веточка розмарина
3 веточки тимьяна
2 веточки орегано
2 органических лимона
12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 черта черного перца
по вкусу поваренная соль
Инструкции
ЛУК И ЧЕСНОК
Сначала очистите и нарежьте лук, затем очистите и раздавите чеснок.
Теперь налейте 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
После этого добавьте лук, чеснок, лавровый лист и зелень.
Наконец, посолите по вкусу и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, при необходимости помешивая.
ЖЕЛТЫЙ ГОРОХ
На этом этапе насыпьте желтый горошек в сетчатый дуршлаг и промойте под проточной водой, энергично помешивая.
Затем насыпьте горох в кастрюлю.
Залейте горячей водой парой пальцев по линии гороха, хорошо перемешайте и готовьте, часто помешивая, пока Fava не станет очень мягким и измельченным.
После того, как желтый горошек адсорбирует жидкости, добавляйте больше горячей воды по ковшу, пока не получите идеальный результат Fava.
В конце концов, вы хотите, чтобы горошек был очень гладким и сливочным, плотным, как йогурт.
SANTORINI FAVA PUREE
Теперь выбросьте веточки трав: не беспокойтесь, если в горшке останутся листья.
Затем посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю подальше от огня и взбейте греческую фаву погружным блендером до получения однородной и шелковистой массы, добавляя 4 столовые ложки оливкового масла, сок и натертую кожицу 1 лимона, понемногу за раз.
ГАРНИР И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Санторини Фава обычно подается теплым или при комнатной температуре.
Перед подачей украсьте оливковым маслом высшего качества высшего качества, сырым жемчужным луком, тонко нарезанным, и каперсами, или другими ингредиентами, как указано в параграфе «ГРЕЧЕСКИЕ ФАВЫ И ПАРЫ».
Информация о питании
Выход
4
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 467 Всего жиров 41 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 34 г Холестерин 0 мг Натрий 154 мг Углеводы 26 г Волокно 5 г Сахар 11 г Белки 3 г
Авторы и издатели этого блога не диетологи и не диетологи.
Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей.Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов.
Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.
Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником.
Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте.
Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.
Греческая фасоль с Feta Koukia Lathera @ Not Quite Nigella
Бобы и бобы фава сейчас в сезон, и один из самых вкусных способов их приготовить — это греческое тушеное мясо Koukia Lathera! Это бобы в томатном рагу с зеленью, посыпанные покрошенным сыром фета.Этот гарнир подойдет практически ко всем мясным блюдам, а также к макаронам или рису!
Кукия — это название широких бобов или бобов. Louthera означает приготовление на масляной основе и представляет собой простую домашнюю или крестьянскую кухню.
Бобы или бобы фава являются фаворитом весны. С ними также немного поработать, так как они должны быть двойными. Сначала вам нужно удалить их с длинного стручка, а затем у них появится жесткий, немного более темный зеленый внешний слой, который необходимо удалить после непродолжительного приготовления.Вы также можете использовать замороженные бобы.
Бобы с неповрежденной внешней стручковой коробкой до кипячения и очистки от кожуры
Как избавиться от стручковой фасоли:
1 — Удалить фасоль из стручка с длинным рукавом
2 — Варить бобы в кипящей воде в течение 2 минут
3 — Слить и запустить под холодную воду
4 — Выдвигайте их из тонкого внешнего слоя — надрезаю конец кожи ногтем и выдавливаю его наружу
Блюда, с которыми хорошо сочетаются эти греческие бобы: Говяжий стифадо и орзо с укропом особенно (я любил это и сами орзо), жареный цыпленок с фенхелем и лимоном, тушеная свинина в молоке, тушеное мясо из свиных ребрышек и кактусов. или короткие говяжьи ребрышки быстрого приготовления с белыми грибами и каштанами.В основном к любому наваристому мясному блюду!
Из-за моей подруги Валентины меня все больше интересуют кипрские и греческие блюда. Она великолепный повар и с радостью показывает мне свои любимые кипрские блюда. На прошлых выходных она показала мне три новых кипрских рецепта, которыми я поделюсь с вами!
В этом году, а на самом деле завтра, мы будем совместно проводить вечеринку в честь Хэллоуина. У меня вечеринка немного раньше, в тот Хэллоуин, 31-го числа, чтобы я могла поделиться рецептами с вами, дорогой читатель.Единственное, что здесь прогнозируется ненастная погода. И под этим я подразумеваю грозы — ЕЕК!
У нас это есть у нее дома, поэтому мы всегда можем зайти в помещение, но я хотел, чтобы все это было на улице из-за COVID-19. Так что, пожалуйста, пожелайте нам удачи на вечеринке и пошлите нам хорошую погоду!
Так скажите мне, уважаемый читатель, много ли вы готовите кипрско-греческих блюд? Есть ли что-нибудь, что вы хотите научиться делать?
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella
Греческая фасоль с Feta Koukia Lathera
Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
200 г / 7 унций.стручковая фасоль с двойной стручкой
Оливковое масло первого холодного отжима для жарки
1/2 нарезанной луковицы
1 зубчик чеснока, нарезанный
2 столовые ложки томатной пасты
125 мл / 4 фл. вода
1 чайная ложка сушеного орегано
50 г измельченного сыра фета (или веганский фета)
Черный перец по сезону
Шаг 1 — Добавьте немного масла в кастрюлю или сковороду и обжарьте лук 1-2 минуты или пока он не станет мягким. Добавить чеснок и обжаривать минуту.Добавьте бобы, томатную пасту и воду, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку и добавьте орегано.
Шаг 2 — Поместите в сервировочную миску, сбрызните сверху дополнительным маслом и посыпьте раскрошенным фетой и черным перцем (вам не нужно много соли из-за феты).
В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.
В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.
Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.
Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
Советы и секреты от Плюшкина помогут вам приготовить пышные оладьи на кефире, это лучший рецепт с фото пошагово и к нему подробная инструкция. Когда-то у меня тоже не все сразу получалось, но если есть подсказки и проверенный рецепт, готовить намного проще. И результат ожидаемый – вкусные пышные оладьи к завтраку и бонусом отличное настроение на весь день.
Я добавляю соду, всегда гашу уксусом. Нужно высыпать порошок в пиалку, залить уксусом. Подождать пока перестанет пузыриться и вылить в тесто. Впрочем, если вам содовый привкус не мешает, можете добавить соду вместе с мукой.
л.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. Если жидковато — добавить муки, если сильно густое — кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки — это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль…/, то делать это сейчас. 
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно — среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !
youtube.com/c/ВгостяхуВаниКас
Готовые оладьи перекладываем на бумажные салфетки одним слоем чтобы впитался лишний жир. Приятного аппетита друзья!
Но вот увы, испечь по-настоящему пушистые, ноздреватые, объемные оладьи, которые не опадают после жарки, под силу не каждой хозяйке. А в то же время секрет таких оладушек несложен – все дело в рецепте! И мы делимся с вами даже не одним, а 10 лучшими пошаговыми рецептами приготовления оладий на кефире. Ингредиенты самые простые, поэтому у вас все получится, не сомневайтесь!
л.
Так если, во время жарки, оладьи у хозяйки подгорели, то считается, что впереди ожидает успех и веселье.
Добавить яйца, муку, соль и тщательно перемешать. Сформировать оладьи и обжарить.
Мука должна быть просеянной.
Готовы узнать всю правду? Тогда читайте!
Как показывает практика, яйца вовсе не являются обязательным ингредиентом для этого блюда. Данный рецепт просто идеален для тех, кто не употребляет в пищу куриные яйца по каким-либо причинам.
Огонь – небольшой, чтобы оладьи не горели, а хорошо пропеклись с каждой стороны. Жарить их можно под крышкой.
л.
В этот период эти овощи еще и самые сочные. Готовьте пышные кабачковые оладьи на кефире и радуйте семью!
Можно под крышкой.
В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.
л.
Обычная мука не несёт в себе пользы, только лишние калории, поэтому её стоит заменить на цельнозерновую или ржаную, можно добавлять богатые клетчаткой овсяные хлопья.
Огонь – несильный.
Всыпьте соду, гасить ее не нужно, это сделает кислота, которая содержится в кислом молоке. Начните вносить частями просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комочков. Тесто не должно быть жидким.
Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.
Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
Наши мамы и бабушки делали домашний кефир своими руками, но сегодня в этом нет необходимости, ведь полки магазинов просто пестрят этим чудодейственным напитком.
Настаивать его тоже нужно строго определенное время и ни в коем случае не переквасить. Из домашнего йогурта получаются чудесные оладьи на кефире, пышные, мягкие, а главное полезные.
Готовятся они тоже довольно просто. Возьмите кефир, немного загустевший, пару яиц, немного сахара, соль, муку и разрыхлитель для теста. Перемешать и дать тесту, немного постоять, потом можно жарить. Блины, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются очень пышными, нежными и вкусными, поэтому делать это нельзя. В блины можно добавлять яблоко, банан, морковь, изюм, кабачки или любые другие овощи и фрукты.Они от этого становятся не только вкусными, но и очень полезными, теряя калорийность.
5 кг
Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее
1
Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! …далее
09.2016
Минимальный набор продуктов, немного времени — и вкусная закуска будет ждать вас на столе! …далее
3
За столом никто не сможет устоять! Берите на заметку! …далее
3
Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте! …далее
9
…далее
Заготовка получится очень интересной и необычной на вкус. Обязательно попробуйте! …далее
5
Это отличная закуска на праздничный стол! …далее
7
…далее
Здесь следующие соображения. Я выбираю плоды так, чтобы они помещались в банку. При этом открытая баночка должна съедаться за один раз. Огурцы для консервирования нужно помыть, обрезать кончики, залить чистой, холодной водой на несколько часов.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить до полного растворения сахара и соли в рассоле. В горячий рассол влить уксус и быстро наполнить банки с огурцами готовым рассолом. Банки сразу закатать крышками. Охладить и убрать в тёмное место на хранение. Приятного аппетита!!!
Обязательное условие перед этим – это крышки для закатывания необходимо прокипятить пару минут в посуде. Далее ставим это в подходящую посуду и кипятим минут 10-15. Выкладываем и закатываем. Обязательно ставим банки в тёплое место перевёрнутыми вверх дном до полного остывания.
л.
Варить 5 минут, выставив средний огонь.
Овощ настолько пользуется народной любовью, что кулинары давно придумали способ наслаждаться вкусом лета круглый год, заготавливая их впрок путем маринования с использованием уксуса и прочих пряных специй. Ароматные и хрустящие, заготовленные на зиму огурчики, хороши в любом блюде, будь-то закуска, суп или салат. Опытные хозяйки знают многочисленные тонкости заготовки маринованных огурцов в домашних условиях: от длительных и сложных, до самых простых и быстрых, со стерилизацией или без нее. Они охотно делятся своим кулинарным мастерством на страницах этого раздела, излагая свой многолетний опыт в пошаговых и проверенных рецептах с фото.
Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.
А если они приготовлены своими руками, с любовью и заботой, то получаются вдвойне вкуснее. Сегодня я хочу поделиться с Вами очень удачным и, в то же время, легким и простым рецептом именно таких огурчиков.
Вскипятить воду, залить ею огурцы, дать постоять 8-9 минут и вылить.
Вода в кастрюле должна быть на уровне горлышка банки. Стерилизовать около 15 минут с момента закипания воды, чтобы огурцы пропитались уксусными парами.
Огурцы успокаивают как внутри, так и снаружи.
Слово «сильнорослый» часто используется для обозначения обильного цветения и плодоношения, а не для обозначения безудержной лозы. Вы не узнаете их привычки, пока не попробуете их, но в целом более новые гибриды, то есть соленые огурцы, а также стандартные огурцы, как правило, имеют более короткие лозы. В моем саду ‘Calypso’, ‘Royal’ и ‘H-19 Little Leaf’, относительно новые представления в категории маринадов, пройдут от 4 до 6 футов, но вы можете повернуть лозы сами на себя, если они заблудятся слишком далеко. .Почтенные сорта «Pickalot» и «National Pickling» пройдут на добрых 8-10 футов от места посадки, но их тоже можно научить перелезать через себя.
sativus ), которые сажают современные садоводы.
Кукурбитацины в больших количествах могут вызвать расстройство желудка, и в любом случае они придают огурцу сильную горечь.Тепловой и водный стресс могут повысить уровень кукурбитацина до такой степени, что огурец нужно очистить от кожуры, чтобы он был вкусным.
Хуже того, жуки могут заразить растение заболеванием, называемым бактериальным увяданием, которое блокирует поток воды через стебли растения. Огурцы особенно подвержены бактериальному увяданию, от которого нет лекарства. Зараженные растения увянут и погибнут в течение нескольких дней.
В ходе испытаний кукурбитацины с добавкой инсектицида были использованы, чтобы заманить огуречных жуков на гибель. Это немного похоже на тягу к шоколаду.
Огурцы от природы однодомны, что означает, что у них есть мужские и женские цветки на одном и том же растении.Гинодомные разновидности дают только женские цветки, что позволяет им давать почти в два раза больше плодов, чем однодомные разновидности, потому что только женские цветки дают плоды.
Некоторые люди до сих пор едят бутерброды с огурцами; Я знаю, потому что я среди них.
(Я не уверен, что кто-то действительно это делает, и именно поэтому в «настоящих» соленых огурцах тоже есть сахар.) Консервирование — это вещь, очевидно, она служит определенной цели, но если в этом нет необходимости и вам не нравится вкус, то какой точка?
Это нормально: вы можете съесть два или три целых огурца в день, если будете делать их таким способом, и многие люди будут это делать.
Подходящими овощами, как правило, являются те, которые от природы хрустящие, тем более, что маринование их смягчит, вы же не хотите, чтобы они превратились в кашу. Вы можете мариновать большинство овощей (например, красный лук), но здесь мы сосредоточимся на мариновании огурцов.
Растираем муку с маслом до состояния мелкой крошки. Должна получится субстанция, похожая на кинетический песок, который можно слепить, но при касании он рассыпается. Убираем в холодильник.
Если же ягоды к тому же очень сочные, нужно их обвалять в крахмале, который впитает в себя лишний сок и будет напоминать желе. Королевская ватрушка с творогом и ягодами всегда получается очень нарядной и красивой. Хотя и классическая царская ватрушка тоже выглядит симпатично.
л.;
И уже в форме для выпекания соберем вместе.
Обязательно приготовьте такой, когда у вас выдастся свободная минутка и захочется порадовать себя и близких вкусной выпечкой.
После этого добавьте в смесь сахарный песок, и тщательно все перемешайте.
35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Действуйте быстро, не давая маслу растаять от тепла комнаты и рук.
Уже в остывшем виде пирог переместите на красивое блюдо и подавайте!
Для удобства можете выстелить форму для выпечки пергаментом, а также смазать сливочным маргарином.
Для начинки нужно смешать творог, сахар, какао, яйца и корицу. Тщательно взбейте все это при помощи блендера до однородной пластичной массы без комочков и творожных зерен.
Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
Его готовность можно проверить за пять минут до конца; если ватрушка уже румяная – вынимайте и остужайте перед подачей к столу!
Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
35 мин. 🕜35 🍴6 🖨
С ее помощью можно приготовить практически любое блюдо, и ватрушка не является исключением. Лакомство получится нежным и ароматным, ничуть не хуже, чем при выпекании в духовке.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через чесночный пресс. Мясо пропустить через мясорубку. 
Обратите внимание на то, что оладьи жарят только на меленьком огне. Если огонь будет слишком большим, оладьи не успеют как следует подняться. Кроме того, вы рискуете получить сгоревшее снаружи и сырое внутри блюдо.
Они отлично сочетаются с ароматным медом, домашней сметаной, фруктовыми джемами и ягодным вареньем. Этот рецепт является ярким примером того, как быстро и просто приготовить на полдник аппетитный десерт.
л. сахара
Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.
Приятного аппетита!
сахар
Верит, что еда может быть не только полезной и вкусной, но и безумно фотогеничной.
8 г 
Они очень быстро готовятся и еще быстрее исчезают со стола! Для создания этого лакомства используются только простые и доступные для каждого ингредиенты. Наверняка они есть в каждом доме.
org/HowToStep»>
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
2 г
1%
394 мг
9%
103 мкг
77 мг
5%
5 мкг
306 мкг
6%
5654 мг
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Гасить отдельно ее не нужно. Пойдет реакция в йогурте, он увеличится в объеме.2. Помойте и очистите яблоки от кожуры. Натрите их на крупную терку.3. К йогурту всыпьте сахар и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.4. Соедините с натертыми яблоками.5. Добавьте постепенно муку. Следите по густоте, тесто не должно быть слишком жидким. Может уйти на ложку больше или меньше. зависит еще и от размера яблок. Чем больше яблок. тем меньше муки.6. Жарьте на небольшом огне с обеих сторон до готовности. Выкладывайте столовой ложкой. Занимает это по времени примерно минуты по 2 — 3 с каждой стороны. На сильном огне не жарьте, внутри может не успеть приготовиться.Готовые оладьи не обязательно подавать и кушать со сметаной, ведь они сами по себе невероятно вкусные, уверяю вас!Они действительно очень вкусные и нежные. Яблоко хорошо слышно, но при этом оно настолько мягкое, что похоже на однородную нежную массу. Попробуйте, не пожалеете!Приятного чаепития!
youtube.com/embed/Y66ScXCwgW8?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Я использовал ванильный йогурт, половину муки из цельнозернового теста, половину универсальной и добавил немного ванили. Удивительный! Вам действительно нужно разложить их, и они готовятся немного дольше, но текстура и вкус были потрясающими.
Подается с черникой и клубникой. Было очень вкусно.
Вы можете легко использовать ароматизированный греческий йогурт, который добавит немного сладости, и вы действительно можете изменить его. Мне нравится, какой острый вкус простой греческий йогурт придает этим блинам.Я подал свой с ложкой греческого йогурта, сбрызнув кленовым сиропом и свежими ягодами. Спасибо! .. Буду делать это постоянно 🙂
Моим детям это понравилось.
6 г
3%
1 мг
16%
5 мг
20%
Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Цельнозерновая мука придает ореховый оттенок, но если это не то, что вы храните в кладовой, можно заменить больше универсальной муки. Они восхитительны с маслом и кленовым сиропом, но стоит попробовать их со свежими фруктами, джемом или даже сахарной пудрой.
Продолжайте использовать оставшееся тесто, уменьшая огонь, если сковорода начинает дымиться.Если начинает накапливаться слишком много масла, протрите сковороду и снова слегка смажьте.
С другой стороны, йогурт — мой основной продукт на кухне, и, кажется, у меня в холодильнике всегда есть одна или две ванны. Как только я обнаружил, что замена пахты йогуртом работает как шарм, я стал прощаться с блинами из пахты.
Нежирный йогурт может сделать блины густыми или липкими.
Лучше всего, все, что вам нужно, это одна миска , чтобы взбить эти пушистые, йогуртовые оладьи на скорую руку.
Если вы готовите большую партию , разогрейте духовку до 250 градусов, выложите приготовленные блины на противень с решеткой и держите в тепле, пока не будут приготовлены все остальные блины.
Если вы забыли достать яйца заранее, просто поместите их в небольшую миску с теплой водой, пока готовите остальные ингредиенты.
Если у вас их нет, подойдет и большая сковорода.
Блины так легко приготовить, но для правильного приготовления требуется немного терпения. По этому рецепту получается густое тесто, поэтому блин меньшего размера будет намного легче перевернуть. Блин меньшего размера, не больше 4–5 дюймов в диаметре, также будет более высоким и пушистым, чем большой. Я считаю, что лучше использовать ¼ чашки или & frac13; мерный стакан размером с чашку, чтобы разлить тесто.
Подготовьте решетку внутри большого противня. Это нужно для того, чтобы панки оставались теплыми во время их приготовления. Если вы не делаете очень большую партию, пропустите этот шаг.
Примечания к рецепту, если используется сковорода с антипригарным покрытием). Когда сковорода станет горячей, добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и распределите по дну.Используя мерный стакан, ковш ¼ или & frac13; Выложите тесто для каждой панировки в сковороду. Не трогая оладьи, варить 2–3 минуты или пока блины слегка не вздуться и на поверхности не появятся пузыри.
Из-за этого вы не хотите предварительно нагревать чугун при слишком высокой температуре. Связанные 
.. или поздним завтраком!
Это значительно упрощает процесс приготовления и переворачивания блинов.
Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Грецкий орех
200 гр.
Мак
5 ст.л.
Масло сливочное (для крема)
200 гр.
Пробуйте, у вас получится!
Включаем для разогрева духовку. Смазываем противень или форму для выпечки.
Повторим опыт предков.
Обрезанные кусочки мелко крошим и посыпаем ими торт.
5 ч. л.
Бананы и сметанный крем придают ему необычайную нежность. Любую хозяйку этот тортик «спасет» за 30 минут.
Тесто выливаем в форму.
Неповторимость вкуса в нем создается заварным масляным кремом. Будем готовить.
Тарелку с тестом надо поместить на кастрюлю с горячей водой. Это делается для того, чтобы тесто не стало твердым, не засохло и легко потом раскатывалось.
Приятного аппетита!
А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!
Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.
Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.
Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)
10.2017
Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее
10.2013
Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее
5
Готовим и получаем удовольствие! 🙂 …далее
Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее
05.2013
Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее
03.2018
А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее
0
Приготовить его можно заранее. Удачи, вот рецепт торта «Санчо Панчо»! …далее
7
Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее
Особенно понравится это десерт любителям бананов. Приготовьте на сладкий стол на Новый год 2020 этот чудесный торт с манящим банановым ароматом, который особенно красив в разрезанном виде. Читайте также: Торт Наполеон на Новый Год Маффины в домашних условиях Рождественская выпечка Корзиночки с белковым кремом Пирожные Мышки
В его основе лежит вкусный и нежный шоколадный бисквит, а сверху красуется шоколадная глазурь. Украсить торт можно любимыми сладостями: маршмеллоу, конфетами, зефиром, мармеладом. Отлично дополнят украшение фрукты и ягоды.
Этот торт и сейчас любят многие маленькие дети, и их сладкоежки-взрослые. Классический торт Наполеон считается изысканным и довольно трудным, не зря он носит имя императора. По одной версии, кондитеры придумали
А если добавить кисло-сладких летних ягод, то такой торт оживает на глазах. Эту вкуснятину стоит попробовать хотя бы потому, что времени на приготовление уходит совсем немного. За 2,5 часа у вас получится испечь бисквит, приготовить крем и собрать очень вкусный и нежный торт.
Это классический рецепт торта с нежными коржами и простым вкуснейшим кремом. Вкус у торта ванильно-ирисовый, нежный и сладкий. Коржи таят во рту, и так и хочется взять еще кусочек.
1 Рецепт крема для торта…
Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.
Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.
Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром.
Если постараешься быть внимательной и сможешь повторить их в точности, легко доведешь родителей до полуобморочного состояния, угостив собственноручно испеченным десертом. Ну, или (чтобы не травмировать предков) сможешь съесть целый торт сама, раз в кои веки ни с кем не делясь. Правда, после есть риск не обнаружить талию на привычном месте, но это уже совсем другая история….
Согласись, жаль потратить несколько часов времени и кучу продуктов на то, чтобы создать в итоге нечто невразумительное и малоаппетитное.
Это достигается путём особой технологии приготовления.
Растопив сыр с вином или шоколад прямо в чаше над огнем, остается только нанизать на шпажки любые подходящие продукты и окунать их в растопленную массу.
Это скорее концепция приготовления пищи
Нарезаем свиную шею на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду ЦЕПТЕР. Соль, масло и специи не добавляем (!!!)
Мясо готово. В дальнейшем вы можете сделать для него соус, подливку. Приготовить гарнир. Дальше по желанию и по фантазии.
Цептер есть, а по правилам цептер (без воды) никогда не готовила, кроме двухъярусной готовки и на пару. Если вы только-только приобрели посуду, и у вас нет опыта приготовления по zepter — правилам — готовьте в ней так, как вы готовите обычно в любой другой посуде. Вы сделали правильный выбор для своего здоровья: благодаря нашему способу приготовления пищи без воды и жира вы сможете правильно питаться, не отказываясь от вкусной еды. Крышку кастрюли во время приготовления открывать не нужно, чтобы не прервать процесс, не выпускать пар.
Через некоторое время попробуйте перевернуть мясо — оно должно легко перевернуться — и оставьте еще на несколько минут под закрытой крышкой. Ждем необходимое время для приготовления продукта (это зависит от самого продукта, и времени необходимого для его приготовления, мясо или овощи).
Это вы определите по стрелке специального теплового прибора, вмонтированного в крышку вашей кастрюли. Филе подсолить, добавить специи и выложить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, выложить дольки апельсина, посыпать сыром. Рома рагу овощное с грибами, бататом, топинамбуром (готовим в цептере, без воды) (рома) l рома, татьяна! И желательно иметь на крышке термоконтроллер, чтобы контролировать степень нагрева посуды, нагрева днища, и соответственно для контроля состояние продуктов-еды внутри кастрюли.
При приготовлении супов, жирных бульонов, густых супов, компотов, цельных кусков мяса и т.п. не наполнять скороварку больше, чем на половину.
л. горчицы
Готовые блюда отложите в сторону. Нанесите горчицу на ребрышки, затем обмакните в муку, стряхните излишки.
Постепенно влейте соус в кастрюлю, в которой готовились ребрышки, и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Приправьте соусом ребрышки и овощи.
Налейте суп и подавайте. При желании положите кусочек хлеба на дно каждой тарелки и налейте суп. Посыпьте сыром и черным перцем. Подавайте тертый сыр отдельно.
Готовые продукты отложите в сторону.
л. сушеного листа тимьяна
