Автор архивы: alexxlab

Оладушки на йогурте: Пышные оладьи на йогурте — 11 пошаговых фото в рецепте

Оладьи из йогурта рецепт – завтраки. «Еда»

Пшеничная мука 300 г

Сахар 11 столовых ложек

Соль щепотка

Разрыхлитель 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Сметана 20%-ная 125 г

Натуральный йогурт 125 г

Молоко 100 мл

Облепиха 100 г

Пышные оладьи на йогурте — рецепт с фото пошагово (без дрожжей)

Пышные оладушки можно приготовить не только на кефире. В качестве основы позволительно использовать и другие кисломолочные продукты, например, очень вкусные, нежные и воздушные оладьи получаются из питьевого йогурта. Используют как домашний, так и покупной продукт, при желании можно даже купить фруктовый, тогда мучные изделия приобретут иной, но по-своему интересный привкус.

Чтобы оладьи на йогурте наверняка получились пышными, следует четко придерживаться последовательности загрузки ингредиентов, здесь нельзя просто соединить все наугад. По предложенному рецепту они не пристают к сковороде во время жарки, всегда получаются воздушными, не маслянистыми.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

В глубокую мисочку вбейте одно куриное яйцо, всыпьте указанное количество сахарного песка. Если вы любите очень сладкую выпечку, количество сахара можно увеличить. Обязательно добавьте щепотку соли, она только усилит сладость теста.

Шаг 3 из 9

Компоненты старательно взбейте венчиком или миксером до образования однородной яичной смеси с пышной “шапкой”.

Шаг 4 из 9

Йогурт подогрейте в микроволновой печи или на плите до теплого состояния. Внимательно следите за процессом, кисломолочный продукт не должен закипеть, иначе он свернется. Теплый йогурт влейте в миску с содержимым, перемешайте.

Шаг 5 из 9

Пшеничную муку заранее просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом и избавить от посторонних примесей. Далее небольшими порциями подсыпайте ее в основной состав, параллельно перемешивая.

Шаг 6 из 9

Когда вся порция муки будет засыпана, пройдитесь по массе погружным блендером, полностью избавляя ее комочков. В итоге вы получите довольно густое тесто, которое будет не стекать с ложки струей, а падать кусками.

Шаг 7 из 9

Насыпьте пищевую соду, еще раз перебейте блендером. Гасить ее уксусом нет необходимости, поскольку в тесте присутствует кислая среда, а именно йогурт.

Шаг 8 из 9

Сковороду разогрейте до пика, влейте достаточное количество масла. Для жарки этих оладий масла должно быть много, иначе они будут плохо подниматься и пригорать (примерно 3 мм от дна емкости).

С помощью столовой ложки выложите несколько небольших порций теста на сковороду. Огонь держите чуть выше среднего уровня, емкость накройте крышкой. Когда на поверхности заготовок появятся пузырьки воздуха, используя лопатку, переверните их на другую сторону.

Таким образом пожарьте все мини-лепешки.

Шаг 9 из 9

Оладьи после жарки переложите на бумажное полотно, это немного избавит их от лишнего масла. Перед подачей присыпьте их сахарной пудрой или дополните любимым джемом, медом, сгущенным молоком.

Пышные оладушки на йогурте — рецепт с фото

 

Оладушки – это отличное блюдо для детского полдника или ужина. Большинство деток обожают это лакомство и быстро бегут на кухню лишь только учуяв ароматный запах.

Существует многообразие рецептов теста для оладушек. Они делаются из кефира, простокваши, ряженки. В данном рецепте предлагается сготовить оладушки из домашнего йогурта. Оладушки из такого теста получаются нежными, сочными, пышными а главное натуральными! При этом времени на готовку почти не отнимают.

Для приготовления детских, пышных оладушек из домашнего йогурта необходимо 20 минут.

Ингредиенты:

  • Домашний йогурт – 300 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 6 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сода, уксус.

Пышные оладушки на йогурте — рецепт с фото:

В данном рецепте для приготовления оладушек используется домашний йогурт. Домашний йогурт можно сделать при помощи мультиварки. Для этого нужно использовать закваску «Виталия». Половину таблетки растворить в 1 литре молока. Эту смесь разлить по стаканчикам и поставить в мультиварку на режим «Йогурт» на 12 часов. После этого йогурт остудить и он готов к употреблению.

Если у вас нет возможности сделать домашний йогурт, тогда его можно заменить на покупной. Получается тоже очень вкусно, но не так полезно, как из натуральных продуктов.

Приготовление оладушек начните с яиц. Для этого разбейте их в подходящую ёмкость.
Яйца взбейте при помощи миксера, добавив сахар. К яично-сахарной смеси добавьте домашний йогурт.

Смесь тщательно перемешайте миксером. Затем добавьте муку. Рекомендуется добавлять муку частями. Консистенция йогурта у всех получается разная, а значит и количество муки будет варьироваться. По консистенции тесто, после добавления муки, должно быть похоже на густую сметану.

В готовое тесто добавьте соду гашённую уксусом. Для этого возьмите чайную ложку соды и добавьте в неё немного уксуса. Когда сода зашипит, то есть начнёт гасится, добавьте её к тесту.

Тесто тщательно перемешайте и начинайте выпекать оладушки. Для этого смажьте сковородку растительным маслом, дайте ему прогреться. Далее при помощи столовой ложки вылейте тесто на сковороду. Выпекайте оладушки на среднем огне до румяной корочки.

Вот и всё! Детские оладушки на домашнем йогурте готовы! Оладья подают со сметаной, вареньем или, как в данном рецепте, со сгущёнкой. Для яркости блюда можно добавить сезонных ягод. Приятного аппетита!


Фото рецепт оладушек на йогурте подготовила: Наталья Шефер

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Оладьи на йогурте пышные рецепт с фото | ХозОбоз

И мы сразу рекомендуем сделать тематическую подачу. То есть, если оладьи вы приготовите на клубничном йогурте, то подавайте их, украсив свежей клубникой или клубничным джемом. Если готовили на йогурте малиновом – подавайте со свежими ягодами малины или с малиновым вареньем.

Оладьи — история возникновения

Оладьи – блюдо немолодое. Давным-давно его начали готовить славяне. Конечно, со временем у людей появились удобные сковородки и плиты, да и рецептов оладий стало столько, что если кто-то решит испробовать их всех, сложно сказать, сколько времени для этого понадобится.

Есть версия, что само слово «оладьи» происходит от имени невероятно красивой языческой богини Лады, которая, как верили наши предки, приносила с собой любовь, доброту и весну. Собственно, можно сказать, что оладьи являются своеобразным напоминанием о языческих временах, поскольку готовили и кушали оладьи в определённые дни, а также приносили их в жертву языческим божествам.

Оладьи всё время сопровождали славянские народы. Причём не только наяву, а во сне тоже! Скажем, вам снится, что вы готовите блины. Это означает, что вы относитесь трепетно и бережливо ко всему. А вот кушать оладьи во сне означает, что в жизни вас ожидает милый разговор с близкими людьми.

Раньше оладьи стряпали по одному рецепту, в тесто добавляли масло и яйца. И рецепт этот «работал» довольно продолжительное время. Со временем люди начали менять привычную сметану, которую подавали к оладьям, на другие лакомые продукты. Это могло быть варенье, джем, мёд и др. Следом и в тесто стали добавлять всевозможные ингредиенты – появились новые виды оладий, в том числе и оладьи из йогурта, рецепт с фото которых вам сегодня предлагает ХозОбоз.

Ингредиенты

  • Йогурт питьевой фруктовый — 350 мл;
  • Яйцо куриное — 3 штуки;
  • Мука — 300 г;
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • Соль — ½ чайной ложки;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Масло растительное— 5 столовых ложек и ещё немного для жарки.

Как приготовить оладьи на йогурте? Теперь вы знаете ответ на этот вопрос. Как и то, что готовить это элементарное блюдо совсем не сложно, ведь оладьи на йогурте пышные – рецепт действительно простой, но на удивление удачный. Поэтому, если вы стоите перед выбором – готовить или не готовить, то ответ очевиден – конечно, готовить. И как можно скорее!

Оладьи на йогурте, рецепт пошагово

  1. Первое, что мы делаем, когда начинаем готовить оладьи на питьевом йогурте – это выливаем необходимое количество йогурта (в нашем случае клубничного) в глубокую миску.

    Йогурт выливаем в миску

  2. Затем к йогурту добавляем яйца. Можно, конечно, приготовить и оладьи на йогурте без яиц, но с яйцами всё же вкуснее.

    Добавляем яйца

  3. Далее в миску всыпаем сахар.

    Добавляем сахар в миску

  4. Содержимое миски перемешиваем. Для этой цели удобнее всего использовать миксер. Но вполне можно обойтись и венчиком.

    Смешиваем йогурт, яйца и сахар

  5. Затем добавляем к полученной смеси растительно масло. ХозОбоз рекомендует использовать масло подсолнечное рафинированное, то есть без запаха.

    Вливаем подсолнечное масло

  6. И снова миксер приходит нам на подмогу – перемешиваем содержимое миски.

    Смешиваем всё

  7. Пришёл черёд добавлять муку и соду. Всыпаем в миску необходимое количество этих продуктов.

    Добавляем муку и соду

  8. Чтобы получились оладьи на йогурте пышные, необходимо хорошенько смешать все ингредиенты до однородного состояния.

    Смешиваем тщательно все ингредиенты

  9. Наконец, приступаем к жарке оладий. Сковородку хорошо прогреваем, чуть смазываем растительным маслом и выкладываем тесто по одной столовой ложке на сковородку.

    Жарим оладьи на растительном масле

  10. Жарим оладьи с обеих сторон до готовности.

    Не забываем переворачивать оладьи

  11. Подаём оладьи с ягодами, фруктами, джемом или сметаной – они хороши в любом сочетании.

    Подаём вкусные оладьи к столу

Польза

Оладьи полезны тем, что они вкусные. Ведь не секрет, что вкусная еда всегда улучшает настроение. А хорошее настроение – это всегда хорошее самочувствие. Вот только злоупотреблять оладьями не советуют, ведь они достаточно калорийны. Так называемые быстрые углеводы потому так и называются, что способны быстро насыщать нас, чтобы мы не чувствовали себя голодными. Но кушать их на завтрак, обед и ужин, конечно, не стоит. А вот лакомиться ими время от времени вполне можно – это не принесёт никакого вреда.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Оладьи на йогурте (пышные). 6 рецептов приготовления

В каждой семье на завтрак любят готовить оладьи. Их приготовление не занимает обычно большого количества времени, а вот их ароматный запах сводит с ума каждого члена семьи. Это блюдо подойдет на каждый день, а также для знаменательного события. Вы можете добавить в оладьи немного соли, и они подойдут к употреблению с гарниром, а использовав сахар, и они будут прекрасным десертом на вашем столе.

Из какого йогурта можно приготовить оладьи

  • Фруктовый.
  • Питьевой обычный.
  • Натуральный.
  • Сладкий, без фруктов в составе.
  • Греческий.

Для приготовления оладий детям чаще всего берут любой фруктовый йогурт, так их вкус становится приятным и сладким. Из греческого продукта обычно готовят диетические оладьи, так как он является малокалорийным и натуральным.

Основные ингредиенты

Оладьи из йогурта можно приготовить различными способами. Рецепты отличаются по своему составу и методу приготовления, однако есть ингредиенты, которые входят в состав каждого рецепта. К ним относятся:

  • Мука пшеничная 200 гр.
  • Сахар 3 ст. ложки.
  • Яйцо (можно использовать только куриный белок) 3 шт.
  • Щепотка соли.

Это так называемый основной список ингредиентов, который входит в состав любых оладий.

Рецепты оладий на йогурте

Для приготовления оладий на йогурте, независимо от его вида вам понадобится обзавестись такими ингредиентами:

  • Йогурт 400 мл. (используйте домашний).
  • Сода 1 чайная ложка.
  • Ложка меда для вкуса.
  • Масло растительное.
  • Продукты из основного списка.

Инструкция по приготовлению:

  1. Вам понадобится миска, в нее необходимо поочередно добавлять яйца, а также питьевой йогурт, сахар. Все эти продукты нужно взбить при помощи венчика.
  2. Добавить в полученную смесь соль, муку, соду, другие ингредиенты. Используйте пшеничный сорт муки, так как она содержит растительный белок.
  3. Тесто должно получаться не слишком густым, но и не жидким. Гуще, чем то, которое предусматривает рецепт блинов.
  4. Подготовить заранее сковороду, разогреть ее на небольшом огне.
  5. Смазать сковороду маслом, используйте для этого подсолнечный сорт, так они не будут подгорать.
  6. Выкладывать небольшие горки теста на емкость,жарить с каждой стороны приблизительно по пять минут.

Такой рецепт гарантирует то, что вы получите вкусный оладьи похожие на пышный бисквит. Рекомендуют для приготовления использовать йогурт с бананом или с яблоками, это сделать их вкус более насыщенным, приятным.

Пышные оладьи на йогурте

Оладьи на йогурте готовить довольно просто, но вот как сделать их пышными — это вопрос. Для того чтобы добиться такого эффекта, вам понадобится кислый йогурт, дрожжи в рецепт не включены.

Они будут такие же вкусные, как и из фруктового йогурта. Боитесь, что они будут пресными, добавьте немного шоколада. Это порадует ваших детей и в них даже не придется добавлять сахар.

Дополнительные ингредиенты:

  • Прокисший йогурт 300 мл.
  • Масло растительное 2 столовых ложки.
  • Сода 1 чайная ложка.
  • Продукты из основного списка.

Приготовление:

  1. Смешать его с негашеной содой, затем добавить туда сахар. Все эти ингредиенты тщательно вымешать, оставить постоять в теплом месте 10 -15 минут.
  2. Добавлять постепенно в полученную смесь муку, помешивая ее при этом.
  3. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом.
  4. Сформировать в сковороде оладьи, жарить их с каждой стороны до готовности.

Рецепт пышных оладий довольно простой в исполнении, весь секрет в том, что в прокисшем йогурте сода гасится и за счет этого они становятся больших размеров.

Опрос: Могут ли оладьи заменить полноценного завтрака?

Всего голосов: 92. Всего участников: 92.

Оладьи из просроченного йогурта

Можно ли из просроченного йогурта приготовить оладьи. Это возможно, а самое главное, что это лучший рецепт. В основу их пойдет испорченный йогурт, поэтому они станут довольно пышными и тесто их не будет забитым.

Как сделать оладьи пышными и вкусными, используя просроченный йогурт? Для этого вам понадобятся такие продукты:

  • Прокисший йогурт (лучше использовать детский, так как он содержит более натуральные ингредиенты, которые даже в пропавшем состоянии не страшны организму) 300 мл.
  • Продукты из общего списка, исключить из них только соду. Она не понадобится, так как они поднимутся и без нее.

Оладьи из просроченного йогурта готовятся очень просто и не займут у вас большого количества времени.

  1. Смешать йогурт с мукой, солью, сахаром. Дать данной массе настояться на протяжении 10 – 15 минут.
  2. Постепенно добавлять муку, аккуратно вымешивая все ингредиенты. В конце добавить одну столовую ложку растительного масла.
  3. Разогреть сковороду на медленном огне и смазать ее маслом.

Без яиц

Многие кто, постоянно сидит на диетах, ограничивая себя в употреблении жирных продуктов интересуются, можно ли сделать оладьи без яиц. Такое блюдо относят к правильному питанию, и оно рекомендовано к употреблению даже детям всех возрастов. Такие оладьи получаются пышными, полезными и очень вкусными, ничем не хуже тех, что приготовлены с яйцами.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный 300 мл.
  • Мука 200 грамм.
  • Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка.
  • Масло подсолнечное (для того, чтобы смазать сковороду).

Для усиления вкуса добавляют разнообразные сухофрукты, шоколад или какао, а также любые свежие фрукты. Это делается для того, чтобы вкус не оставался пресным и хранил в себе изюминку. Некоторые добавляют кунжут или семена льна.

  1. В емкости взбить при помощи веничка или блендера муку с йогуртом.
  2. В полученную смесь добавить разрыхлитель и те ингредиенты, которые вы выбрали для усиления вкуса.
  3. Разогреть сковороду на медленном огне и смазать ее маслом.

Дрожжевые

Дрожжевые оладьи на йогурте готовить довольно просто и быстро. Рецепт несколько отличается от привычного и традиционного, для их приготовления вам понадобится:

  • Йогурт 300 мл.
  • Молоко 250 мл.
  • Дрожжи сухие 2 чайных ложки.
  • Продукты из основного списка.

Инструкций по приготовлению:

  1. Разогреть молоко, добавить в него йогурт, тщательно перемешать, высыпать туда дрожжи.
  2. В полученную смесь вбить яйца, муку, соль, сахар.
  3. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на один час. Следите за тем, когда тесто начнет подниматься, это будет значить, что оно готово к использованию.
  4. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.

Без дрожжей

Для того, чтобы приготовить оладьи без дрожжей, с использованием йогурта вам понадобится:

  • Йогурт натуральный 300 мл.
  • Сода 1 ч. ложка.
  • Уксус 1 ст. ложка.
  • Продукты из основного списка.

Этапы приготовления:

  1. Вылейте йогурт в сухую, чистую емкость. Погасите соду при помощи уксуса и добавьте ее в емкость. Это нужно для того, чтобы оладьи поднялись и стали более пышными.
  2. В полученную смесь добавить продукты из основного списка, тщательно все перемешать.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
  4. Обжарьте оладьи с каждой стороны до получения золотистой корочки.
  5. Подавайте к столу с цукатами, орехами, изюмом или с присыпкой из кунжутных семечек.

Рейтинг: 4.8 / 5 (5)

Оладьи на йогурте

Интерес к моим любимым оладьям на сметане не угасает — и так как он вызывает совершенно противоположные комментарии, хочу немного пофилософствовать на заданную тему, а заодно показать и еще один рецепт, на этот раз речь пойдет про оладьи на йогурте.

Есть вещи, которые не обязательно должны получиться с первого раза. Как ни странно это звучит, но готовить надо учиться — даже обычный салат из свежих овощей не получится с налета, если у вас нет желания расти над самим собой. Чтобы нарезать помидоры самым оптимальным способом, надо приготовить не одну миску — и лишь тогда понять, что крупно нарезанные овощи не удобно есть, а мелко — сразу текут и превращают блюдо в кашу.

Оладьи на йогурте готовить не сложно, но вот определить нужную консистенцию теста — это особое искусство. И, поверьте, ни один рецепт вам в этом не поможет, вам нужны только опыт, практика и немного интуиции. И сейчас расскажу, почему.

Ингредиенты:

250 мл йогурта;

2 яйца;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды;

1/2 стакана сахара;

примерно 6 ст. л. муки;

растительное масло для жарки;

горсть ягод, нарезанное кубиками яблоко, измельченная груша — по желанию.

В миску выливаем йогурт.

Учитывая то, что готовлю его я сама, он не такой густой, как магазинный — и это первый пункт, который может влиять на конечное количество муки.

Иногда в банке остается пару ложек — и тогда получается не 250 мл, а чуть больше. Иногда наоборот — не хватает, и в дело идут не 250 мл, а 237, например. Кстати, и 250 мл — тоже весьма условны: даже если отмерять их стаканом, то часть кисломолочного продукта тем или иным образом все равно останется на стенках посуды, ложке, руках, и получится все равно не аптекарские 250 мл. Это второй момент.

Добавляем яйца. Они бывают разные — малюсенькие, мелкие, крупные, с двумя желтками. Конечно, можно, как в промышленных условиях, выбивать все в одну посудину, а потом, хорошо смешав, просто отмерять необходимое количество в граммах, но тут я уже возмущусь в полный голос: мы готовим обычные домашние оладьи. Не роскошный миндальный десерт, в котором важны граммы. Не навороченный торт, вес которого принципиален. Это всего лишь оладьи — они готовятся без особых усилий и на скорую руку. Так, может, проще научиться определять нужную консистенцию теста, чем искать идеально точный рецепт, которого просто не может быть?

Всыпаем соль, сахар, соду и муку. Сахар бывает разной влажности. Мука — разной клейкости. Сами понимаете, плюс-минус — и вы все равно не получите того теста, которое при таких же исходных дозировках получаю я или тетя Маша с третьего подъезда.

Размешиваем — лениво и не очень тщательно. Тесто должно быть комковатым, не особенно однородным и совершенно не жидким. Это не блинчики, это — оладушки! Пышность и толщина должны держаться за счет чего-то — и если вы думаете, то разрыхлителя будет для этого достаточно, спешу вас разуверить: в лучшем случае ваши оладьи поднимутся на сковородке, но как только вы снимете их на тарелку, превратятся в плоскую резиновую лепешку.

Муку отмеряю ложками — мне так удобнее (меньше грязной посуды). Набираю полные и с «шапочкой».

В конце добавляю ягоды — очень люблю оладьи с черникой.

Кстати, любая добавка разжижает тесто — ориентируйтесь на это, если планируете нажарить оладушков со смородиной или малиной.

Хорошо разогреваем сковородку, разогреваем масло, а потом ложкой выкладываем тесто.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Кстати, с огнем тоже экспериментируйте — смотрите, при каких условиях получается лучше, пышнее, вкуснее.

Идеальных вам оладий и приятного аппетита!


Другие интересные статьи этой рубрики

Оладушки на фруктовом йогурте, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Куриное яйцо – 2 шт

Фруктовый йогурт – 125 гр.

Мука пшеничная – 70 г

Разрыхлитель для теста – 1 ст. л.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло (для обжаривания) – 2 ст.л.

Пышные оладушки с добавлением фруктового йогурта. Я готовила с вишневым.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром.

Добавить йогурт и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешать.

Просеять муку. Размешать тесто.

Сковороду на которой будут жариться оладушки достаточно будет немного смазывать маслом.Обжаривать с обеих сторон на тихом огне.

—

Готово! Вкусного чаепития !

Мягкие и пушистые оладьи из йогурта {Используйте любой йогурт, который вам нравится!}

Эти йогуртовые оладьи получаются быстро, легко и вкусно! Йогурт добавляет немного сладости и делает блины такими мягкими и воздушными. Используйте ванильный йогурт, греческий йогурт или любой другой вкус йогурта, который вам нравится!

Мы любим дополнять наш традиционный рецепт блинов, чтобы сделать наш завтрак еще более вкусным и неповторимым! Этот йогуртовый блин попал в список победителей, наряду с банановыми блинчиками с арахисовым маслом и беконными оладьями !!

Блины с йогуртом

Кто здесь любит блины ?! Вся моя семья любит, но, чтобы изменить ситуацию, мы пробовали разные варианты, включая сегодняшний рецепт оладий с йогуртом.

Йогурт не только добавляет сладости кляру, но и делает блины такими пушистыми и вкусными. Мы добавили сверху немного фруктов, и блины исчезли за считанные минуты — без шуток. Моим детям было мало!

Эти блины, безусловно, идеально подходят для завтрака в любой день, но мы также любим их и на ужин. Они просты, на приготовление уходит несколько минут, и их рецепт нравится всей семье. Это то, что мы называем ВЫИГРЫШЕМ!

Советы по приготовлению этих блинов

Как и большинство блинов, этот рецепт очень простой. Начните с смешивания муки, сахара, разрыхлителя и пищевой соды в небольшой миске. В отдельной миске взбейте яйца, йогурт и воду. Соедините эти два ингредиента и запекайте на горячей сковороде.

Несколько советов по приготовлению блинов:

  • Используйте сливочное масло или кулинарный спрей, чтобы пироги не прилипали к сковороде / сковороде. Поскольку блины впитывают масло, не забудьте добавить немного масла по мере необходимости.
  • Убедитесь, что температура сковороды составляет около 375 градусов. Слишком жарко — снаружи будет гореть, слишком холодно — и блин будет жестким.
  • Переверните, когда края начинают готовиться, И тесто в центре пузырится.
  • Только один раз переверните блин!
  • Вторая сторона готовится быстрее, чем первая.
  • Не давите на блин тыльной стороной лопатки. Это не поможет им готовиться быстрее (серьезно!), А только сгладит их.

Варианты йогурта: Для этого рецепта я использовал обычный ванильный йогурт, но греческий йогурт тоже подойдет. Вы также можете использовать ароматизированный йогурт и сочетать его с его аналогом из свежих фруктов: черничный йогурт с черникой, ананасовый йогурт с измельченными ананасами, клубничный йогурт с клубникой.Вы уловили картину!

Иногда нет ничего лучше стопки блинов с сиропом (а еще лучше — пахты!)

Еще больше рецептов блинов можно найти на:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Калорий 259 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 яйца
  • 2 стакана ванильного йогурта
  • 1/4 стакана воды
  • Полусладкие шоколадные чипсы, сушеная клюква, нарезанные спелые бананы и крупно нарезанные орехи пекан, по желанию (по желанию)

  • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду в небольшой миске.

  • В отдельной миске взбейте яйца, йогурт и воду.

  • Смешайте влажные ингредиенты с сухими до тех пор, пока они не станут влажными.

  • Вылейте тесто на горячую сковородку, обрызганную кулинарным спреем. Когда наверху начнут образовываться пузырьки, переверните блин. Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

  • СЛОЖНОСТЬ: легко
  • СКОЛЬКО ЕГО КОРМИТ: 12 блинов
  • ВНЕСЕННЫЕ ЛЮБЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ: использованный ванильный йогурт
  • ЛЮБЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ: нет
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Заморозьте охлажденные блины в один слой на ночь или до тех пор, пока они не заморозятся.Переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить до 2 месяцев. Замороженные блины в микроволновой печи на высокой температуре в течение 40-50 секунд или пока они не нагреются.

Адаптировано из Taste of Home.

Блинчики с греческим йогуртом — Альбом Джулии



Раскрытие: Чобани прислал мне несколько видов греческого йогурта, чтобы я поигрался с ними на кухне. Рецепт, фотографии и мысли в этом посте — мои собственные. Помимо получения бесплатного продукта от Чобани, я НЕ получил вознаграждения за написание этого поста.Я пишу только о том, что люблю, а Чобани — один из моих самых любимых продуктов.

Блины с греческим йогуртом — приготовьте обычные блины с греческим йогуртом. Подавайте их с еще большим количеством греческого йогурта и свежих ягод.

Вы когда-нибудь были одержимы рецептом? У вас есть любимая еда, которую вы действительно любили в детстве, только чтобы никогда не пробовать ничего подобного во взрослой жизни? Вы можете подумать, что я говорю о какой-то редкой пище или необычном рецепте, но на самом деле я говорю только о блинах.Блины действительно важны в детстве, и блины были одной из главных причин, почему мы с сестрой любили посещать дом нашего друга, когда были детьми. Бабушка моего друга готовила эти удивительные блинчики, которые были густыми, мягкими, идеально подслащенными, и, что самое главное, у них был тот неописуемый, самый удивительный вкус, который я не мог (или не успел) воспроизвести с тех пор. Большинство блинов, которые я пробовал с тех пор, были по сравнению с ними просто безвкусными.

То есть, пока я не решил приготовить эти греческие оладьи из йогурта.

Я не могу узнать, использовала ли бабушка моего друга греческий йогурт для приготовления этих памятных блинов, но для меня греческий йогурт — ответ в этом поиске. Это действительно мой новый любимый рецепт блинов, который я использую каждый раз, когда готовлю блины. Вы когда-нибудь пробовали оладьи на закваске? Я пробовал, и если вы пробовали их, то знаете, что происходит какая-то великая химия, когда вы смешиваете что-то кислое с чем-то сладким в блинчике. Именно по этой причине ЭТИ блины, приготовленные из греческого йогурта, такие ароматные, и вам не понадобится тонна кленового сиропа, чтобы они имели правильный вкус — они могут отличаться своим вкусом!

На самом деле, мой любимый способ съесть блины на завтрак — это задушить их еще большим количеством греческого йогурта, а затем положить в стопку свежие смешанные ягоды! Если вы пытаетесь найти больше способов включить греческий йогурт в свой рацион, это один из самых приятных способов сделать это. Посмотрите внимательно на эти фотографии, и вы увидите, что я также добавил чернику в тесто для блинов, и что половина из них — это оладьи из греческого йогурта с черникой. Добавлять чернику в тесто для блинов совершенно необязательно, и я делаю это только с половиной теста: мне больше всего нравятся мои греческие оладьи с йогуртом, простые и простые!

Греческие оладьи с йогуртом

Сделайте блины на завтрак немного особенными, используя греческий йогурт.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 258 ккал

Автор: Юлия

Состав

  • 1 1/4 чашка мука общего назначения
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чашка сахар
  • 3 столовые ложки масло несоленый, плавленый
  • 3 яйца
  • 1 1/2 чашки греческий йогурт простой, обезжиренный
  • 1/2 чашка молоко
  • 1/2 чашка черника по желанию

Инструкции

  1. В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

  2. В отдельной миске взбейте сахар, масло, яйца, греческий йогурт и молоко до однородной массы.

  3. Добавьте смесь греческого йогурта из шага в к мучной смеси из шага 1 и перемешайте до образования однородной массы. Мне нравится оставлять тесто на 20 минут, чтобы оно стало действительно гладким. (по желанию: добавить чернику в тесто для блинов или в половину теста для блинов).

  4. Нагрейте сковороду для блинов, сбрызните антипригарным масляным спреем или просто смажьте сковороду настоящим маслом.Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду. Готовьте, пока пузырьки сверху не лопнут и не сделают маленькие дырочки. Поднимите углы каждого блина вверх, чтобы убедиться, что они подрумянились снизу. Широкой лопаткой переверните блин и готовьте с другой стороны, пока он не подрумянится. Выложите блины с противня на тарелку для разогрева до готовности к подаче.

  5. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию оладий ложкой греческого йогурта и смешанными ягодами (черника, малина, ежевика).

Пищевая ценность

Греческие оладьи с йогуртом

Сумма на порцию

калорий 258 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 101 мг 34%

Натрий 389 мг 17%

Калий 9000 Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белок 11 г 22%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 1.2 мг 1%

Кальций 154 мг 15%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.



Раскрытие: Чобани прислал мне несколько видов греческого йогурта, чтобы я поигрался с ними на кухне. Рецепт, фотографии и мысли в этом посте — мои собственные. Помимо получения бесплатного продукта от Чобани, я НЕ получил вознаграждения за написание этого поста.Я пишу только о том, что люблю, а Чобани — один из моих самых любимых продуктов.

Греческие оладьи с йогуртом

Восхитительный вариант оладий со сметаной Эдны Мэй! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака или ужина.

Это восхитительно прямой (прямо восхитительный?) Потомок блинчиков со сметаной Эдны Мэй, которые, если вы спросите меня, очень сложно превзойти. Но поскольку меня часто спрашивают, можно ли заменить греческий йогурт, и поскольку я часто сам заменяю его, если у меня кончилась сметана, я подумал, что опубликую его как отдельный рецепт на случай, если греческий йогурт — больше ваш яд! Я имею в виду шарик из воска. Я имею в виду предпочтение.

То есть… давай блины делать!


Сначала смешайте немного муки, сахара, пищевой соды и соли. Затем потанцуйте немного джигу по кухне. Обещаю, это улучшит вкус блинов.

Положите немного греческого йогурта в большую миску и посыпьте сухими ингредиентами. Размешайте, пока не смешано.Танцуйте еще одну джигу по кухне. Вы на шаг ближе к блинам.

В отдельной миске взбейте яйца и ваниль, затем вылейте их в миску с йогуртовой смесью. Подержите зажимное приспособление всего на секунду.

Перемешайте все вместе, пока все почти не смешается. Теперь попробуйте «Бегущего человека». Несчастный провал, если хочешь быть похожим на меня.Плевать, если вы действительно хотите быть похожими на меня.

Мне 46 лет. А я до сих пор не могу сыграть «Бегущего человека».

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или медленном огне и смажьте поверхность небольшим количеством масла. Выложите тесто на сковороду порциями чашки и готовьте с первой стороны до образования пузырьков.

Переверните их на другую сторону и готовьте еще минуту или около того.Любые неровности уляжутся, и блины получатся идеальными.

Сложите их на тарелку и подавайте с размягченным маслом и теплым сиропом!

Удобная форма для печати денди ниже, но до этого, вот несколько вариаций этого рецепта, который был вариацией другого рецепта! Я люблю когда это случается.


Варианты

Замените простой греческий йогурт на любой ароматизированный греческий йогурт (клубничный, черничный и т. Д.), Который вам нравится.
Добавьте чернику или шоколадную стружку в тесто для блинов.
Добавьте ложку взбитых сливок в блинчики, чтобы сделать их еще более декадентскими!


Предлагаемые стороны

Свежие фрукты
Жареный бекон, колбаса или ветчина
Картофель для завтрака

Вот удобная распечатка для денди!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Пушистые оладьи из йогурта (с высоким содержанием белка, без глютена)

Изначально я начал делать эти оладьи из йогурта для своего почти годовалого ребенка, чтобы получить дополнительный белок и кальций в свой завтрак после того, как он устал от яиц.

По правде говоря, я потратил недели, совершенствуя рецепт этого пушистого йогуртового блина, чтобы он получился идеально пушистым и нежным внутри. Я хотел, чтобы они были такими же легкими и вкусными, как мои когда-либо популярные банановые овсяные оладьи, и, наконец, после многих не столь идеальных попыток я наконец нашел рецепт, которым горжусь: оладьи из йогурта, которые нежные и пушистые внутри.

Но что самое лучшее? Эти овсяные оладьи с йогуртом были радушно встречены и моим сыном, и мужем. Я часто добавляю чернику, а затем обмазываю ее арахисовым маслом для небольшого дополнительного вкуса и обнаруживаю, что они оба их съедают. И хорошие новости: они идеально подходят для заморозки, поэтому вы можете наслаждаться ими, когда захотите!

Все, что вам нужно для приготовления оладий из йогурта

Эти легкие греческие оладьи из йогурта входят в вашу смесь всего из нескольких простых ингредиентов (победа напряженным утром!) Вот что вам понадобится для их приготовления:

  • Греческий йогурт из цельного молока: Я люблю использовать простой или ванильный греческий йогурт из цельного молока, чтобы добавить в эти блины восхитительный заряд белка и порцию полезных жиров.Вы можете использовать йогурт с любым вкусом, но лучше всего греческий йогурт из цельного молока.
  • Молоко: вам также понадобится немного молока, чтобы придать тесту нужную консистенцию. Обычно я использую несладкое миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко, какое захотите.
  • Яйцо: В этих блинах вам понадобится яйцо.
  • Вкус: мы подслащиваем эти йогуртовые оладьи небольшим количеством кокосового сахара и добавляем экстракт ванили и миндаля для получения удивительного, похожего на печенье вкуса.
  • Овес: Основа этих блинов сделана из овсяных хлопьев без глютена, чтобы они были идеально густыми и воздушными.
  • Скобы для выпечки: не забудьте добавить немного разрыхлителя и соли.
  • Дополнительные микс-ины: не стесняйтесь выбирать свои любимые! Я люблю добавлять чернику или шоколадную стружку.

Как приготовить оладьи из йогурта (прямо в блендере!)

  1. Добавьте все ингредиенты для блинов (кроме смеси) в блендер и взбивайте на высокой скорости, пока тесто не станет однородным.
  2. Дайте тесту отстояться в блендере! Это важно, так как это позволит тесту загустеть примерно на 10 минут.
  3. Наконец, используйте тесто для приготовления блинов, как обычно! Получите здесь все мои советы и рекомендации по приготовлению лучших блинов.

Что делает эти оладьи из йогурта особенными

  • Они богаты белком. Эти оладьи из йогурта содержат почти 15 г протеина на порцию, что делает их идеальными блинами с высоким содержанием протеина без протеинового порошка! Отличный послетренировочный завтрак, включающий сложные углеводы, белки и полезные жиры.
  • Масло им не нужно. Благодаря натуральным жирам из цельномолочного йогурта вам не понадобятся дополнительные масла. Остерегайтесь: если вы не используете йогурт с высоким содержанием жира, ваши блины могут получиться липкими.
  • Тесто готовится в блендере. Этот рецепт блинов с йогуртом можно приготовить менее чем за 30 минут, чтобы вы могли быстро и легко позавтракать в любой день недели. Для удобства вы приготовите тесто прямо в блендере!
  • Эти оладьи подходят как взрослым, так и детям. Качественные ингредиенты делают их прекрасным питательным вариантом, и в них интересно добавлять начинки. Мы любим чернику или шоколадную стружку!

Лучший йогурт для оладий из йогурта

Чтобы блины оставались красивыми, легкими и воздушными, я рекомендую использовать цельномолочный греческий йогурт .

Вы можете использовать любой ароматизатор, который вам нравится, но особенно важно использовать йогурт с небольшим содержанием жира, чтобы ваши блины не стали липкими или густыми.Поверьте мне в этом!

Сделайте их вперед + держите блины в тепле

Не стесняйтесь приготовить эти оладьи из йогурта заранее и держать их в тепле в духовке! Просто установите духовку на 200 градусов по Фаренгейту, выложите блины на противень или подходящую для использования в духовке тарелку и поместите их в духовку, пока не будете готовы к подаче.

Советы по замораживанию блинов

Если вы хотите заранее приготовить эти пушистые оладьи из овсяного йогурта и подать их позже, вы можете положить блины на противень, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильную камеру на 30 минут. минут (это называется мгновенной заморозкой), затем поместите их в безопасные контейнеры для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы разогреться, просто добавьте блины на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30-60 секунд или пока они не станут теплыми.

Еще больше рецептов блинов, которые вам понравятся

Пушистые имбирные оладьи

Полезные банановые овсяные блинчики (приготовленные прямо в блендере!)

Пышные веганские блинчики

Пушистые блинчики с творогом 9000 Протеиновые блинчики с банановыми хлопьями 9000 Коксовые хлопья с овсяными хлопьями 9000 с кленовым сиропом из лесной черники

Надеюсь, вам понравятся эти легкие, воздушные блинчики из йогурта! Если вы заставите их, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Пушистые оладьи из йогурта (с высоким содержанием белка, без глютена)

Невероятно воздушные блинчики из йогурта, приготовленные прямо в блендере с протеиновым греческим йогуртом и овсяными хлопьями. Эти легкие, безглютеновые оладьи из овсяного йогурта станут прекрасным завтраком в будний день или вкусным бранчем на выходных! Добавьте свои любимые смеси и немного кленового сиропа для идеального утра.

  • ½ стакана цельномолочного греческого йогурта (простого или ванильного)
  • ½ стакана несладкого ванильного миндального молока (или безмолочного молока по выбору)
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка кокосового сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайная ложка миндальный экстракт
  • 1 ¼ чашки овсяных хлопьев старого образца, при желании без глютена
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • Дополнительные смеси
  • Черника или шоколадные чипсы
  • Сливочное масло или оливковое масло, для приготовление

  1. Добавьте все ингредиенты (кроме необязательных добавок) в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы, от 30 секунд до 1 минуты.Оставьте тесто в блендере на 10 минут; это важно для того, чтобы тесто загустело, поэтому, пожалуйста, не пропускайте!

  2. Через 10 минут слегка смазать сковороду сливочным или оливковым маслом и поставить на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте примерно 1/4 стакана жидкого теста на сковороду для каждого блина. Сразу же добавьте 5-6 ягод черники или шоколадной стружки на блин и готовьте 2-4 минуты, пока блинчики слегка не вздуваются, а по краям не появятся пузырьки.

  3. Переверните коржи и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны. Если вы обнаружите, что блины слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь. Обычно я начинаю на среднем огне, а потом уменьшаю его до среднего, чтобы блины не подгорели. Если в какой-то момент ваша сковорода начинает дымиться или блины быстро подгорают, это означает, что ваша сковорода слишком горячая.

  4. Протрите сковороду и повторите с большим количеством масла и оставшимся жидким тестом. Всего получается 6 блинов. На 2 порции, по 3 блина.

Важно использовать греческий йогурт с небольшим содержанием жира, чтобы блины не становились липкими. Не стесняйтесь использовать любой вкус, какой захотите!

Питание

Порции: 2 порции

Размер порции: 3 блина

Калорийность: 287 ккал

Жиры: 9,5 г

Насыщенные жиры: 2,2 г

13 36,80002 Клетчатка: 5,6 г

Сахар: 1.8 г

Белок: 14,8 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Рецепт клубнично-йогуртовых блинов | LifeMadeSimpleBakes

Блинчики с клубничным йогуртом — толстые, воздушные и приправленные сладкой клубникой. Эти золотые красавицы невероятно вкусны!

Вы влюбитесь в эти блинчики с клубничным йогуртом. К тому же в них содержится немного дополнительного белка.Если вы хотите больше аппетитных вариантов завтрака, попробуйте блины, сладкие булочки с апельсином и ЛУЧШИЕ вафли из пахты.

Блины с йогуртом

Я всегда был поклонником использования йогурта в таких рецептах, как кексы, кексы и сладкий хлеб, но до сих пор никогда не думал использовать его в блинах! Я приготовила эти оладьи как из обычного, так и из греческого йогурта — они оба такие вкусные!

Я старался, чтобы они были более здоровыми (см. Мой рецепт блинчиков из цельнозерновых бананов, чтобы получить еще одну полезную идею).Это означало использование смеси белой и цельнозерновой муки и добавление к ним только 1 столовой ложки сахара. Они по-прежнему были такими же вкусными!

Наслаждайтесь высокой стопкой этих золотых красавиц, увенчанной множеством нарезанной клубники. Вам даже не нужно заливать сиропом !! Они легкие, пушистые и усыпаны сладкими ягодами. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам!

Легко и вкусно

ПОД. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В небольшой миске взбейте яйца, топленое масло, ваниль, йогурт и молоко. Медленно вмешайте сухие ингредиенты. Добавьте клубнику и перемешайте, пока не останется несколько комочков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. При желании слегка смазать маслом сковороду, налить & frac13; чашка жидкого теста для каждого блина (обычно я могу делать 3 за раз). Варить 2–3 минуты или до тех пор, пока края не начнут сниматься, а на поверхности блинов не появятся пузырьки.Переверните и дайте вариться еще 1-2 минуты. Удалите и повторите с оставшимся тестом.

Советы + вариации

Чтобы блины стали более полезными, используйте цельнозерновую муку вместо белой, чтобы уменьшить количество добавляемого переработанного мусора. Используйте кокосовый сахар вместо белого сахара и миндальное / кешью / кокосовое молоко вместо молочного.

Для приготовления блинов без содержания молока используйте йогурт на основе миндального молока и вариант немолочного молока.

Спелая клубника должна быть ярко-красной со всех сторон и без мягких коричневых пятен.

Единственная проблема, связанная с использованием клубничного йогурта , заключается в том, что вы рискуете получить в кляре кусочки протертой (не свежей) клубники. Это не проблема, если вам нравятся такие вещи, в противном случае используйте простой йогурт, в котором не будет кусочков.

Магазин + заморозка

СОХРАНИТЬ блинов в герметичном контейнере / пакете в холодильнике на 3-5 дней.

РАЗОГРЕВАЙТЕ блины в микроволновой печи, духовке или даже в тостере.Это зависит от того, сколько у вас времени и какой разогретой текстуры вы хотите.

Flash FREEZE блины на противне в течение 30 минут. Затем вы можете сложить их между слоями пергаментной бумаги в герметичном пакете и заморозить на срок до 3 месяцев.

Блины лучше всего готовить свежими перед подачей на стол. Они всегда будут иметь лучший вкус в свежем виде, по сравнению с РАЗОГРЕВ их.

Другие варианты завтрака: Распечатать рецепт
  • 1 ½ стакана универсальной муки *
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1-2 столовые ложки сахара — больше, если вам нравятся более сладкие блины
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла — топленого
  • ½ чайной ложки ванили экстракт
  • ¾ стакана ванильного йогурта — ИЛИ простого ИЛИ греческого йогурта
  • ¾ стакана молока
  • ½ стакана свежей клубники — нарезанной

  • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • В небольшой миске взбейте яйца, топленое масло, ваниль, йогурт и молоко. Медленно вмешайте сухие ингредиенты. Добавьте клубнику и перемешайте, пока не останется несколько комочков.

  • При желании слегка смазать маслом сковороду, налить & frac13; чашка жидкого теста для каждого блина (обычно я могу делать 3 за раз). Варить 2–3 минуты или до тех пор, пока края не начнут сниматься, а на поверхности блинов не появятся пузырьки.Переверните и дайте вариться еще 1-2 минуты. Удалите и повторите с оставшимся тестом.

* Я использовал ¾ c. универсальная мука и ¾ c. белая цельнозерновая мука
-Для усиления вкуса попробуйте добавить свежую чернику или немного цедры лимона

Порция: 8 г | Калории: 171 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 140 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 195 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 130 мг | Железо: 1 мг

Рецепт греческих оладий с йогуртом из пахты

, автор: Ruthie | Последнее обновление:

Сегодняшний рецепт оладий из греческого йогурта с пахтой получается воздушным и влажным даже без капли масла в рецепте! Вместо этого в наших оладьях из йогурта используется обезжиренный греческий йогурт в качестве заменителя масла! Наши оладьи из греческого йогурта из пахты — это истинное наслаждение на завтрак, особенно в сочетании с нашим домашним масляным сиропом.🙂

Почему мы любим рецепт оладий с греческим йогуртом из пахты

Блинчики из греческого йогурта с пахтой — серьезный рецепт блинов ВСЕГДА… о боже. Мы обожаем их, потому что это более здоровый рецепт и такой, такой, такой простой в приготовлении! Мне нравится, что они сделаны из греческого йогурта без масла. Ни капли!

Но не волнуйтесь, они такие же влажные и пушистые, как и любой другой рецепт блинов.

Рецепт оладий с греческим йогуртом и масляным сиропом и пахтой

Блинчики с пахтой и греческим йогуртом на моей фотографии сочетаются с масляным сиропом! Замечательно, если вы хотите немного потратиться на сироп, тогда я также добавил немного свежей черники, потому что это просто райское!

Как приготовить греческие оладьи из пахты и йогурта, рецепт

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, морскую соль, кокосовый сахар; смешать, чтобы соединиться.
  • В дополнительной небольшой миске смешайте пахту, греческий йогурт, яйца; взбейте, чтобы соединить.
  • Сделайте углубление в центре сухой смеси, добавьте влажную; перемешивайте до тех пор, пока не смешается — не перемешивайте слишком много.
  • (возможны небольшие комочки)
  • Смажьте сковороду кулинарным спреем, поставьте сковороду на средний огонь, когда сковорода станет горячей, добавьте 1/3 С жидкого теста на блин, когда появятся маленькие пузырьки, переверните, чтобы приготовить другую сторону.
  • Снимите с огня и повторите для дополнительных блинов.
  • Подавать с сиропом и фруктами.

Выход: 12

Сегодняшний рецепт оладий из греческого йогурта из пахты получается воздушным и влажным, даже если в рецепте нет ни капли масла!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 2 стакана небеленой универсальной муки
  • 4 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/4 стакана кокосового сахара
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта
  • 2 яйца
  • чистый кленовый сироп для сервировки

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, морскую соль, кокосовый сахар; смешать, чтобы соединиться.
  2. В дополнительной небольшой миске смешайте пахту, греческий йогурт, яйца; взбейте, чтобы соединить.
  3. Сделайте углубление в центре сухой смеси, добавьте влажную; перемешивайте до тех пор, пока не смешается — не перемешивайте слишком много.
  4. (ожидаются небольшие комочки)
  5. Смажьте сковороду кулинарным спреем, поставьте сковороду на средний огонь, как только сковорода станет горячей, добавьте 1/3 C жидкого теста на блин, когда появятся маленькие пузырьки, переверните, чтобы приготовить другую сторону.
  6. Снимите с огня и повторите для дополнительных блинов.
  7. Подавать с чистым кленовым сиропом.
  8. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 199 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33 мг Натрий: 419 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 23 г Белки: 6 г

Еще рецепты завтрака

Греческие оладьи с пахтой и йогуртом должны войти в ваше меню на этих выходных!

Еще кое-что перед тем, как уйти…

Нам нравится создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы окажете нам огромную услугу, это действительно нас поддержит! Когда мы получаем от вас известие, легче сохранять мотивацию делиться с вами нашим лучшим! Мы обожаем наших читателей, и нам очень важно получать комментарии, теги / публикации в соцсетях или пины, которые вы сохраняете, чтобы потом поделиться с семьей и друзьями.

Наши сердца поют, когда вы это делаете.

Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы откликнуться на всю вашу любовь! Это также усиливает наше мо-дзё, так что мы можем делать много замечательных вещей здесь. Если у вас есть вопросы или комментарии, свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]. Мы очень рады видеть вас снова!

Готовим с Рути в Instagram

Готовим с Рути на Pinterest

Готовим с Рути на Facebook

Спасибо, что поделились в блоге CWR-любовь!

Всегда любить,

Рути и Мадлен


Спасибо за просмотр моего поста «Рецепт оладий с пахтой и йогуртом».Ознакомьтесь с моей полной коллекцией статей о завтраке и получите больше рецептов завтрака от Эштона Суонка, Эшли Джонстон, Мэрайи Лисон, Тэмми Митчелл и Тауни Эверетт.

Best Ever Pancakes (с греческим йогуртом)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

В этом рецепте лучших блинов используется греческий йогурт, чтобы приготовить легкие, нежные, супер-блины! Сделайте тесто накануне вечером, чтобы получить легкий завтрак!

Если вам нравятся толстые, тяжелые, похожие на хлеб блины, вы можете перейти к другому рецепту.Но если вам нравятся легкие, нежные, тающие во рту вкусные блинчики, вы попали в нужное место. Это действительно лучшие из когда-либо существовавших, и я не слишком легкомысленно употребляю этот термин. Фактически, из более чем 1200 рецептов кафе я назвал только несколько «лучших», включая наши лучшие мучные лепешки (с более чем 450 5-звездочными отзывами) и нашу лучшую супер легкую сальсу, еще один рецепт, который очень полюбился нашими читателями.

Признаюсь, блины ем нечасто. Не то чтобы они мне не нравились.На самом деле все как раз наоборот, ЛЮБЛЮ хороший блин. Причина, по которой я не балуюсь ими часто, может показаться странной. Они меня очень утомляют! Я предполагаю, что это перегрузка углеводов, но, похоже, когда я заканчиваю завтрак с блинами, я уже готова вздремнуть. Это нехорошо, когда впереди целый день.

Этот рецепт все же изменил. Я добавил много белка в виде греческого йогурта, что для меня имеет большое значение. Мне очень нравится греческий йогурт из цельного молока Fage, в чашке которого 20 г белка.Это почти втрое больше белка в цельном молоке или пахте, других продуктах, которые часто используются в тесте для блинов. (До свидания, утренний сон!)

Еще одно преимущество использования греческого йогурта в этом рецепте заключается в том, что, как и пахта, греческий йогурт содержит молочную кислоту, которая взаимодействует с разрыхлителями, усиливая подъем, делая эти блины очень легкими. Он также придает восхитительный тонкий привкус и делает блины очень нежными. Победа, победа, победа!

Есть много восхитительных способов подать эти блины.Мы любим их с маслом, теплым кленовым сиропом, нарезанными бананами и горсткой наших кленовых патоки с пеканами или этих легко засахаренных орехов пекан. Добавьте немного золотистой куриной колбаски или несколько ломтиков хрустящего бекона, и вы получите вкусный завтрак, достойный королевской семьи!

Малина, ежевика и нарезанная клубника тоже прекрасные начинки. Иногда я добавляю в тесто чернику или нарезанный кубиками банан. А ложка этого смехотворно простого лимонного творога вместо сиропа невероятно вкусна! Развлекайтесь, используйте свое воображение — здесь вы не ошибетесь!

Кафе Советы по приготовлению этих самых лучших блинов

  • Чтобы утро текло гладко, приготовьте тесто накануне вечером.Когда наступает время завтрака, большая часть работы уже сделана!
  • Нет греческого йогурта? Хотя содержание протеина в них не такое высокое, эти оладьи также очень вкусные, приготовленные с равным количеством обычного йогурта, пахты или сметаны.
  • Вы также можете приготовить пахту самостоятельно, если действительно в затруднительном положении. На 1 стакан пахты просто добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или уксуса в мерный стакан. Налейте молоко до отметки в одну чашку. Хорошо перемешайте и подождите 5 минут.Готово! Используйте его так же, как обычную пахту.
  • Если вы живете один или вас всего двое, этот рецепт легко разрезать пополам. Или приготовьте рецепт целиком и приготовьте все блины. Заморозьте лишнее на противне. После замораживания переложите их в пакет на молнии между листами пергамента или вощеной бумаги. Если вы спешите, просто вытащите один или два блина из морозильной камеры и снова нагрейте в микроволновой печи на 50% мощности в течение минуты или до тепла.
  • При приготовлении этих блинов не используйте слишком много тепла.Средняя температура идеальна. Вам нужны золотисто-коричневые блины, но не темно-коричневые.
  • Перед тем, как переворачивать блины, убедитесь, что на верхней поверхности блина есть много хороших пузырей, нижняя сторона — золотисто-коричневого цвета, а края начинают подсыхать и слегка золотисто. Блины должны легко переворачиваться и не разваливаться.
  • Не будьте слишком скудными, смазывая сковороду или сковороду маслом. Если вам нравятся красивые золотисто-коричневые блины с хрустящей корочкой, вам понадобится немного масла. Блины — это роскошный завтрак — если вы собираетесь приготовить их, сделайте их вкусными!

Мысль на день:

Да наполнит вас Бог надежды всей радостью и миром, когда вы уповаете на Него, чтобы вы могли переполниться надеждой силой Святого Духа.Римлянам 15:13

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Лучшие блины (с греческим йогуртом)

В этом рецепте лучших блинов используется греческий йогурт для приготовления легких, нежных и очень вкусных блинов! Сделайте тесто накануне вечером, чтобы получить легкий завтрак!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Порции: 16 блинов

Калорийность: 106 ккал

Состав

Для блинов:

  • 2 чашки мука общего назначения
  • 2 столовые ложки сахар
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • ½ чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 чашка греческий йогурт (Я использую цельномолочный йогурт Fage). См. Советы выше в этой статье, чтобы узнать об альтернативах греческому йогурту.Вы можете использовать 1 чашку любого из альтернативных продуктов, но все равно использовать 1½ чашки молока, указанного ниже.
  • 2 большие яйца
  • 1 ½ чашки молоко
  • 2 столовые ложки растопленное масло
  • 1 чайная ложка ваниль
  • масло с нейтральным вкусом (подсолнечник, сафлор, авокадо, канола и др.)

Для начинки, любое из следующего:

  • сливочное масло, теплый кленовый сироп, лимонный творог, кленовая патока, орехи пекан, нарезанные бананы, черника, клубника, малина

Инструкции

  1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера.Взбейте венчиком, затем сделайте углубление в центре.

  2. Добавьте в колодец греческий йогурт, яйца и молоко. Взбейте все вместе. Сначала смесь будет комковатой. Продолжайте помешивать, пока вся мука не смешается. Ничего страшного, если будут небольшие комочки. Добавьте растопленное масло и ваниль и перемешайте до однородности.

  3. Нагрейте смазанную маслом сковороду или большую сотейник на среднем огне с 1 столовой ложкой масла с нейтральным вкусом. Вылейте или вылейте тесто на сковороду (или сковороду), используя примерно чашки для каждого блина.Распределите лопаткой или тыльной стороной ложки примерно 5-дюймовый круг. Готовьте, пока верхушки не станут пузырящимися, а края не станут золотистыми и сухими. Широкой лопаткой переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой.

  4. Подавайте сразу с желаемой начинкой.

Примечания к рецептам

Более подробные советы и инструкции см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

Калорий 106 ккал

Жиры 3 г

Насыщенные жиры 2 г

Холестерин 27 мг

Натрий 143 мг

Калий 148 мг

Углеводы 15 г

Клетчатка 1 г

1102

Сахар

Сахар %

Железо 1%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.

Спагетти болоньезе простой рецепт: Спагетти болоньезе — быстрый и простой рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта О еде со вкусом- Баян Жангожинова- 🏃‍♂️ .

Паста Болоньезе как в Италии: удивительно простой рецепт

Паста «Болоньезе» – одно из самых известных итальянских блюд. О его существовании знают, наверное, все, многие пытались его приготовить, но не всем удавалось достичь совершенства. Предлагаем вам приготовить итальянское блюдо по рецепту от ИА KrasnodarMedia, с которым легко справится даже начинающий повар.

Впервые пасту «Болоньезе» начали готовить в городе Болонье, а автором рецепта является итальянский повар Пеллегрино Артузи. Правда, он готовил соус «Болоньезе» вовсе не с мясным фаршем, а с куриной печенью и трюфелями. Однако в настоящее время итальянцы повсеместно используют для соуса перемолотую на мясорубке свинину и говядину. Так вкуснее, проще и дешевле.

Для приготовления современной версии итальянской пасты «Болоньезе» понадобится:

— фарш мясной – 500 г,

— томатная паста – 200 г,

— лук репчатый – 1 шт.,

— чеснок – 4-5 зубчиков,

— морковь – 1 шт. ,

— сельдерей – 3 шт.,

— соль,

— черный молотый перец,

— оливковое масло,

— спагетти – 300 – 400 г.

Первым делом нашинкуем мелко лук и сельдерей, натрем на терке морковь и обжарим овощи на оливковом масле до мягкости.

Сначала на сковородку следует закинуть лук. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Причем всенепременно сначала на сковородку следует закинуть лук, через пару минут – сельдерей и еще через минуту – морковь.

Отдельно жарим на сковороде фарш. Постарайтесь поджарить его до корочки, чтобы он был рассыпчатым.

Приготовьте фарш для соуса. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Теперь займемся приготовлением спагетти. Согласно итальянскому правилу на 100 граммов пасты требуется 1 литр кипятка и 10 граммов соли. Так что, для варки 300 граммов пасты вскипятите 3 литра воды и добавьте 30 граммов соли.

На 100 граммов пасты требуется 1 литр кипятка и 10 граммов соли. Фото: С сайта: https://pixabay.com

Пока спагетти готовятся, доделаем соус. В классическом рецепте он готовится на томатном соке с помидорами примерно 4-6 часов. В настоящее время вряд ли кто-то может себе позволить столько возиться на кухне, поэтому удобнее использовать томатную пасту.

Смешаем мясо, обжаренные овощи и томатную пасту на сковородке или в сотейнике, добавим немного воды и потушим соус 3-5 минут. Не забудьте добавить в смесь мелко порубленный чеснок, соль и перец.

Теперь выкладываем спагетти на тарелки и сверху поливаем соусом «Болоньезе». 

Приятного аппетита!

Спагетти Болоньезе рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ужин по мотивам итальянской кухни — это всегда интересно и очень вкусно! Ранее мы уже рассматривали простой рецепт спагетти с мясом, когда макаронные изделия готовятся одновременно с кусочками свинины в духовой печи. Сегодня последуем другой технологии: приготовим популярный соус Болоньезе и дополним им отваренные спагетти.

Итоговое блюдо при подаче оформим зелеными листьями базилика и по желанию осыпем пармезаном. Итак, готовим аппетитные и сытные спагетти Болоньезе.

Ингредиенты:

  • спагетти — 300 г;
  • мясной фарш (свинина + говядина) — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • красное сухое вино — 50 мл;
  • сливки 20% — 50 мл;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • свежие помидоры — 4-5 шт.;
  • оливковое масло — 2-3 ложки;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • базилик (для подачи) — несколько листочков;
  • соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑

Спагетти Болоньезе рецепт с фото

Как приготовить спагетти Болоньезе в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Для начала подготовим томатный соус для спагетти Болоньезе. Для этого делаем перекрестные надрезы на кожуре помидоров, а затем опускаем сочные плоды в емкость с кипятком буквально на несколько секунд. С помощью шумовки достаем «разгоряченные» томаты и незамедлительно помещаем их в ледяную воду. Далее удаляем с помидоров уже ставшую мягкой кожицу, а овощную мякоть измельчаем в однородную массу в чаше блендера.
  2. Подготовим остальные компоненты для соуса Болоньезе. С моркови срезаем верхний слой, а затем натираем оранжевый корнеплод средней стружкой. Очищенный от шелухи лук  нарезаем мелкими кусочками (или измельчаем с помощью блендера). Стебель сельдерея шинкуем тонкими ломтиками.
  3. Пассеруем овощное ассорти на растительном масле при невысокой температуре в течение 2-3 минут.
  4. К полуготовым ингредиентам выкладываем фарш, «разламывая» мясную массу кулинарной лопаткой на небольшие комочки. Периодически помешивая, обжариваем содержимое сковороды около 10 минут.
  5. Спустя указанное время бросаем соль и молотый перец. Увеличиваем огонь и вливаем красное вино. Одновременно добавляем приготовленный нами ранее томатный соус. Доводим массу до кипения, уменьшаем температуру и тушим под крышкой порядка 20-30 минут.
  6. Тем временем чистую и сухую петрушку измельчаем ножом. Чесночные зубцы очищаем, пропускаем через пресс или мелко рубим. Выкладываем эти ингредиенты в сковороду с практически готовым мясным соусом. Следом вливаем молочные сливки, перемешиваем. Держим на слабом огне последние 5 минут.
  7. Спагетти закладываем в кипящую воду. Варим, следуя инструкции на упаковке.
  8. Рассортировываем готовые макаронные изделия по сервировочным тарелкам. Сверху размещаем соус Болоньезе (можно осыпать блюдо мелко натертым пармезаном). Оформив зелеными листочками базилика, спагетти Болоньезе подаем!

Приятного аппетита!

Соус болоньезе с вермишелью рецепт – французская кухня: паста и пицца. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Толченые сухари 40 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Вустерширский соус 2 чайные ложки

Орегано 1 чайная ложка

Пшеничная мука 30 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Консервированные помидоры 800 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Говяжий бульон 125 мл

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Паста болоньезе – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Паста болоньезе является традиционным итальянским блюдом. Классический рецепт приготовления пасты основан на таких ингредиентах, как говядина, лук, морковь, сельдерей, красное сухое вино и сливки. Есть множество иных рецептов с заменой продуктов, таких же вкусных, как классический.

Классический рецепт пасты болоньезе с фаршем в домашних условиях

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Вам точно понравится сочетание итальянских трав, базилика и мяса в томатном пюре. Паста идеально сочетается с любым видом макарон, в том числе с лазаньей. Блюдо также можно подавать в качестве отдельной закуски.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций: 1.

  • Берем репчатый лук и избавляем его от шелухи. Кладем разделочную доску на столешницу. Сверху помещаем лук и нарезаем его острым ножом.

  • Наливаем оливковое масло в сковороду и распределяем его по дну емкости. Ставим на плиту и включаем технику. Подогреваем сковороду с маслом пару минут. Высыпаем нарезанный лук и обжариваем.

  • Выкладываем готовый фарш к луку. Продолжаем обжаривать мясо с луком, разбивая лопаткой комочки.

  • Томаты промываем и освобождаем от кожуры. Чтобы шкурку легче было снимать, можно обдать томаты кипятком. Измельчаем их в мясорубке или в блендере.

  • Когда мясо будет практически готово, выливаем томатное пюре в сковороду. Ждем, пока паста забулькает.

  • Когда пюре закипит, заливаем пасту сливками. Добавляем перец и травы. Снимаем шелуху с чеснока. Нарезаем его как можно мельче. Высыпаем в сковороду.

  • Готовим пасту еще 15 минут на маленьком огне. Периодически помешиваем. Прежде чем подать блюдо на стол, натираем сыр на терке и посыпаем блюдо. Добавляем листочки базилика.

Приятного аппетита!

Паста болоньезе с фаршем и томатной пастой

🕜2 час.  25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Пасту обычно подают как дополнение гарниру. Например, некоторые итальянцы едят пасту вместе с картофелем пюре, жители других стран добавляют болоньезе в рисовую или гречневую кашу.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – ½ кг.
  • Масло оливковое – 50 гр.
  • Паста томатная – 450 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Помидор – 5 шт.
  • Сыр пармезан – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Избавляем луковицу от шелухи и пленок, обрезаем с обеих сторон. Острым ножом нарезаем лук на кубики.
  2. Добавляем в сковороду оливковое масло и слегка крутим ее, чтобы масло растеклось по дну. Ставим сковороду на конфорку. Включаем плиту. Высыпаем лук и начинаем обжаривать.
  3. Через несколько минут выкладываем фарш к луку. Накрываем сковороду крышкой и тушим около получаса.
  4. Когда мясо будет готово, солим и перчим смесь. Перемешиваем лопаткой и томим еще 5 минут.
  5. Удаляем кожицу с помидоров. Нарезаем их кубиками среднего размера.
  6. Очищаем чеснок и отделяем 3 зубчика. Нарезаем чеснок мелкими кусочками. Промываем базилик, обсушиваем и также нарезаем. Высыпаем в сковороду с маслом. Ставим на сковороду и включаем плиту. Слегка обжариваем базилик и чеснок.
  7. Добавляем томатное пюре и томатную пасту. Готовим в течение 15 минут, пока не выкипит вся влага.
  8. Выкладываем готовую густую массу к жареному фаршу. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут. Натираем сыр на терке и оставляем на тарелке.
  9. Пасту выкладываем на готовый гарнир и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную пасту болоньезе с куриным фаршем?

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Обычно пасту подают на стол с тертым сыром и базиликом. А мясо лучше всего выбирать более сочное, например, говядину. Если вы любите мясо полегче, паста будет вкусной и с куриным фаршем.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 300 гр.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло оливковое – 1/3 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Базилик сушеный – 30 гр.
  • Петрушка сушеная – 30 гр.
  • Вино белое – ½ ст.
  • Томаты консервированные – 240 гр.
  • Паста перья – 400 гр.
  • Сыр пармезан – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Выкладываем готовый фарш в отдельную посуду. Очищаем лук и чеснок от шелухи и пленок. Помещаем рядом с куриным фаршем.
  2. Для того, чтобы нарезать лук и чеснок, нам понадобится разделочная доска. Кладем ее на рабочую поверхность стола, берем луковицу и начинаем нарезать ее ножом на мелкие кубики. То же самое делаем с чесноком. Чтобы процесс проходил быстрее, можно воспользоваться теркой.
  3. В большую сковороду наливаем оливковое масло. Засыпаем лук и чеснок. Включаем плиту и ставим сковороду на конфорку. Обжариваем лук и чеснок до золотого оттенка.
  4. Выкладываем куриный фарш. Перемешиваем ингредиенты лопаткой. Фарш должен быть без комочков.
  5. Когда куриное мясо побелеет, всыпаем соль, перец, петрушку и базилик. Наливаем половину стакана белого вина в смесь. Сверху кладем лавровый лист. Вино должно полностью выкипеть. Накрываем крышкой и томим мясо со специями в вине на большом огне.
  6. Достаем помидоры из банки и измельчаем их с помощью блендера. Можно купить нарезанные помидоры, чтобы сделать пасту быстрее.
  7. Выкладываем измельченные помидоры к мясу. Тушим 1 час и периодически помешиваем массу.
  8. Подготавливаем макаронные изделия: варим их в кипящей воде, а затем сливаем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Предварительно оставляем один половник кипятка, в котором варились макароны.
  9. Вливаем кипяток в сковороду.
  10. Готовые макароны выкладываем в сковороду и перемешиваем. Томим на плите еще пару минут.
  11. Сыр натираем на терку. Выкладываем горячее блюдо на тарелки и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт пасты с соусом болоньезе со сливками

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Существует множество рецептов приготовления пасты. Классический рецепт требует добавления говядины или свинины. Также в блюдо добавляют вино и бульон. Паста может быть как очень калорийной, так и постной с овощами.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Свинина – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 100 гр.
  • Масло оливковое – 40 мл.
  • Вино белое сухое – 150 мл.
  • Паста томатная – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.
  • Спагетти – 500 гр.
  • Сельдерей – 50 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Бульон говяжий – 300 мл.
  • Базилик сушеный – 2 ч.л.
  • Сливки – 150 мл.
  • Вода – 3-4 л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину и свинину избавляем от пленок и жилок, промываем мясо теплой водой. Обсушиваем его бумажным полотенцем и нарезаем кусочками среднего размера. Укладываем мясо в блендер или мясорубку. Измельчаем до состояния фарша.
  2. Очищаем морковь, лук и чеснок. Промываем овощи. Морковь натираем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Промываем сельдерей и обсушиваем. Нарезаем.
  3. Наливаем в сковороду растительное и сливочное масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту, чтобы подогреть сковороду с маслом. Добавляем лук и чеснок. Помешиваем и обжариваем до состояния прозрачности.
  4. Высыпаем сельдерей и морковь, томим еще 5 минут. Нам понадобится еще одна сковорода – для жарки мяса. Наливаем масло в емкость и выкладываем измельченное мясо свинины и говядины. Как только мясо немного поджарится, вливаем белое вино. Обжариваем до момента, когда вино испарится.
  5. Добавляем в мясо говяжий бульон и томатную пасту. Перемешиваем. Следом отправляем овощи и специи. Тушим на маленьком огне 60 минут. Периодически помешиваем.
  6. Подготавливаем спагетти. По классическому рецепту их немного не доваривают (около 2 минут).
  7. Наблюдаем за мясом. Когда оно размягчится, поливаем массу сливками. Перемешиваем и ждем, пока жидкость закипит.
  8. Выкладываем спагетти на тарелки и подаем на стол с соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пасты болоньезе с помидорами

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Со свежими томатами паста получается гораздо вкуснее и сочнее. При смешивании всех ингредиентов смеси получается достаточно много – 5-6 порций – таким блюдом можно накормить даже очень большую семью.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 250 гр.
  • Фарш свиной – 600 гр.
  • Помидор – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Майоран – 1 ч.л.
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Сыр – 50 гр.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Вода – 3-4 л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистим от шелухи лук и чеснок. Отделяем от чесночной головки 4 зубчика и нарезаем их на мелкие кусочки-кубики. Лук разрезаем на две части и также измельчаем каждую половинку на кубики.
  2. Включаем плиту. В сковороду наливаем немного растительного масла (оно должно заполнить дно емкости). Ставим на конфорку и нагреваем пару минут. Затем высыпаем лук и чеснок в емкость. Обжариваем на среднем огне около 5 минут. Не забываем перемешивать лопаткой.
  3. Подготавливаем свиной фарш. Очищаем перец от сердцевины, промываем и нарезаем его соломкой. Оставляем перец на разделочной доске и возвращаемся к зажарке. Лук и чеснок уже подрумянились, пора выкладывать фарш. Разминаем его вилкой, чтобы не оставалось комочков. Обжариваем мясо вместе с луком и чесноком около 10 минут. Постоянно помешиваем массу.
  4. Свежие помидоры промываем теплой водой и обсушиваем полотенцем. Разрезаем крупные плоды на 2-4 части. Выкладываем в чашу блендера и измельчаем. Переливаем томатное пюре в глубокую миску. Добавляем в кашицу сухие травы и специи, а также томатную пасту. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
  5. Фарш уже практически готов, выделившийся сок выкипел. Самое время добавлять перец. Что мы и делаем. Продолжаем обжаривать продукты на сковороде еще 5 минут. Постоянно перемешиваем.
  6. Через 5 минут вводим к фаршу с перцем томатный соус. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 20 минут.
  7. На соседнюю конфорку ставим кастрюлю с водой. Включаем плиту и делаем большой огонь, чтобы вода быстрее закипела. В кипящую воду опускаем спагетти. Уменьшаем огонь и варим макароны 7 минут.
  8. Через 7 минут перекладываем спагетти в дуршлаг и даем стечься лишней жидкости.
  9. Подготовим посыпку для нашего блюда. Вымываем петрушку, высушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Сыр натираем на терке.
  10. В готовый соус выкладываем спагетти. Перемешиваем продукты. Выключаем плиту и раскладываем по тарелкам блюдо. Посыпаем каждую порцию сыром и петрушкой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт спагетти с соусом болоньезе и грибами

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Достаточно простой рецепт из продуктов, которые всегда есть в холодильнике: соус получается насыщенным, ароматным и очень вкусным. Чтобы потратить на приготовление меньше времени, советуем одновременно заниматься и соусом, и пастой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 6-7 шт.
  • Кетчуп – 2 ст.л.
  • Сыр пармезан – 50 гр.
  • Спагетти – 500 гр.
  • Тушенка говяжья – 1 банка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – 6-8 ст.л.
  • Томаты тертые – 1 банка.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Вода – 5 л.

Процесс приготовления:

  1. Нам понадобится большая кастрюля для того, чтобы сварить спагетти. Вливаем в нее 5 литров воды. Ставим кастрюлю на конфорку. Включаем плиту и ставим отметку на максимум. Вода закипит примерно через 15 минут. За пару минут до кипения в воду необходимо добавить соль.
  2. Пока закипает вода, приготовим соус. Берем лук, чеснок и грибы. Лук и чеснок очищаем от шелухи, шампиньоны – от шкурки. Промываем грибы от грязи и нарезаем кусочками среднего размера. Мелко нарезаем лук и чеснок.
  3. В большую сковороду вливаем оливковое масло. Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Разогреваем пару минут. Сначала добавляем в сковороду лук и чеснок, а затем – грибы. Перемешиваем и обжариваем ингредиенты до прозрачности лука.
  4. Добавляем тушенку. Следом отправляем в сковороду тертые помидоры, кетчуп и орегано. Солим и перчим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и оставляем соус тушиться. Устанавливаем среднюю температуру огня.
  5. Вода уже успела закипеть. Помещаем в нее спагетти и варим до полной готовности 7-8 минут. Постоянно помешиваем, чтобы макароны не прилипали ко дну кастрюли.
  6. Вымываем и высушиваем говяжье мясо. Перекладываем его в чашу блендера и измельчаем в фарш. Включаем плиту. Вливаем в другую сковороду масло. Ставим на конфорку и подогреваем около минуты. Затем делаем огонь посильнее и выкладываем в сковороду фарш. Обжариваем его и параллельно энергично перемешиваем.
  7. Когда мясо будет готово, перекладываем его в сковороду с соусом и перемешиваем. Когда масса закипит, снимаем емкость с конфорки и выключаем плиту.
  8. Подготовим сыр для посыпки спагетти с соусом. Для этого натираем кусочек пармезана на терке в отдельную глубокую миску.
  9. Готовые макароны перемещаем в дуршлаг и сливаем лишнюю воду. Добавляем спагетти к соусу и перемешиваем. Посыпаем перцем и солью, если их не хватает в готовом блюде.
  10. Подаем спагетти с соусом к столу порционно, посыпаем сверху сыром по вкусу.

Приятного аппетита!

Ароматная и нежная паста болоньезе с вином

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

При приготовлении соуса болоньезе обычно используют красное или белое сухое вино, которое придает готовому блюду изысканный вкус. Чтобы соус был более ароматным и нежным, его украшают базиликом и посыпают тертым сыром пармезан.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Телятина – 250 гр.
  • Говядина – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло оливковое – ½ ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Вино красное сухое – ½ ст.
  • Помидор – 800 гр.
  • Базилик – 5 листов.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сыр пармезан – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Исследуем мясо на наличие пленок и жилок. Удаляем их. Промываем телятину и говядину. Выкладываем на бумажные полотенца и слегка обсушиваем. Измельчаем мясо до состояния фарша с помощью мясорубки или блендера.
  2. Подготовим овощи для соуса. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь под струей воды. Крупно натираем на терке. Очищенный лук разрезаем ножом на две половины. Затем измельчаем каждую половинку на мелкие части.
  3. Промываем стебель сельдерея и помидоры. Просушиваем полотенцем. Измельчаем сельдерей. Избавляем помидоры от кожуры. Для этого кипятим воду и заливаем ею помидоры. Затем промываем их холодной водой и снимаем шкурку. Перетираем помидоры при помощи блендера.
  4. Сливочное масло достаем из холодильника и размягчаем необходимую порцию путем подогрева. Выливаем масло в сковороду, следом заливаем оливковое масло. Перемешиваем оба вида, ставим сковороду на плиту. Включаем технику и подогреваем сковороду с маслом. Высыпаем лук и обжариваем его до появления золотого цвета. Постоянно перемешиваем.
  5. Добавляем к луку измельченные сельдерей и морковь. Через пару минут выкладываем фарш. Перемешиваем и обжариваем до готовности. Уменьшаем огонь и вливаем красное вино. Когда оно испарится, выливаем свежую томатную массу. Затем добавляем листочки базилика.
  6. Посыпаем солью и перцем томатно-мясную смесь. Перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Томим 40 минут. Берем кусочек сыра и натираем его на терке. Им мы будем посыпать готовое блюдо.
  7. Спустя 40 минут снимаем сковороду с соусом с плиты. Выключаем ее. Выкладываем соус на заранее приготовленный гарнир и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт болоньезе с беконом

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

По классическому итальянскому рецепту блюдо состоит из двух главных составляющих – томатного пюре с фаршем и спагетти. Также в соус добавляют молоко или сливки, сухое вино и бульон. Со временем рецепт видоизменялся за счет замены ингредиентов.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Соус томатный – 400 гр.
  • Бульон мясной – 100 гр.
  • Вино белое сухое – 100 мл.
  • Молоко – 100 мл.
  • Бекон – 80 г.
  • Морковь – 50 гр.
  • Сельдерей – 50 гр.
  • Лук – 50 гр.
  • Сыр пармезан – 50 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем лук и морковь. Промываем овощи струей теплой воды и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Мелко нарезаем лук ножом и измельчаем морковь на терке.
  2. Вымываем и высушиваем сельдерей. Нарезаем его. Подготавливаем фарш и бекон. Бекон нарезаем соломкой.
  3. Наливаем в сковороду оливковое масло. Включаем плиту. Помещаем емкость с маслом на конфорку и подогреваем 1-2 минуты. Отправляем в сковороду лук и обжариваем его пару минут.
  4. Следом отправляем морковь. Также обжариваем ее вместе с луком около 2 минут. Выкладываем фарш и бекон.
  5. Когда мясная составляющая соуса будет готова, поливаем массу вином. Тушим до тех пор, пока вино не выкипит. Постоянно перемешиваем ингредиенты.
  6. Как только вино выпарится, добавляем в соус томатную пасту, соль и перец. Тушим еще 60 минут под закрытой крышкой. Постоянно перемешиваем соус в процессе тушения.
  7. Через один час вливаем в соус молоко. Продолжаем тушение (необходимо еще полчаса). За 10 минут до окончания тушения начинаем готовить гарнир.
  8. Натираем на терке сыр и оставляем на тарелке. Гарнир (обычно это спагетти) можно перемешать с соусом или выложить на тарелки и полить соусом сверху. Подаем блюдо к столу и посыпаем сыром.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная паста болоньезе с креветками на сковороде

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Соус с креветками получается очень вкусным и нежным. Блюдо подойдет для праздничного обеда или романтического ужина. Подается с сухим белым или красным вином.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 250 гр.
  • Фарш говяжий – 250 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – по вкусу.
  • Креветки – 200 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сыр – 150 гр.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем чеснок, обтираем его небольшим количеством воды или влажным бумажным полотенцем, чтобы не осталось частиц шелухи и пленки. Мелко нарезаем чеснок острым ножом.
  2. Подготавливаем говяжий фарш. Помидоры промываем и обтираем сухим полотенцем. Освобождаем от кожицы (можно обдать томаты кипятком, а затем промыть холодной водой, чтобы кожица лучше снималась). Нарезаем мякоть на кубики.
  3. Подготавливаем очищенные креветки. Наливаем растительное масло в сковороду. Включаем плиту и ставим на нее емкость для подогрева. Отправляем в сковороду чеснок и обжариваем его около минуты. Следом отправляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать до полной готовности мяса.
  4. Добавляем к фаршу с чесноком измельченные помидоры и креветки. Перемешиваем содержимое сковороды и накрываем емкость крышкой. Тушим соус около 5 минут.
  5. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Выставляем температурный максимум и ждем, пока вода закипит. Засыпаем спагетти и варим до полной готовности около 7 минут.
  6. Для посыпки спагетти с соусом нам понадобится сыр. Натираем кусочек сыра на крупной или средней терке.
  7. Сливаем готовые макароны в дуршлаг, освобождаемся от лишней влаги и раскладываем по тарелкам. Поливаем горячим соусом и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Как приготовить спагетти с соусом болоньезе в мультиварке?

🕜2 час. 25 мин. 🕜65 🍴1 🖨

Современная кухонная техника избавляет хозяек от необходимости быть «привязанной» к плите во время готовки. Например, соус болоньезе надо постоянно помешивать, чтобы он не пригорел и был достаточно густым. Чтобы избавить вас от лишних хлопот, предлагаем приготовить его в мультиварке.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Помидор – 3 шт.
  • Паста томатная – 50 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Итальянские травы – по вкусу.
  • Спагетти – 200 гр.
  • Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Осматриваем мясо на наличие пленок и жилок. Удаляем их при помощи ножа. Промываем свинину. Обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо на кусочки среднего размера и измельчаем в фарш посредством мясорубки. Очищаем луковицу и нарезаем кубиками небольшого размера. В чашу мультиварки добавляем оливковое масло, смазываем им дно и стенки. Высыпаем лук и готовим его в режиме выпечки.
  2. Освобождаем чеснок от шелухи. С помощью чесночницы выдавливаем 2 зубчика. Измельченный чеснок отправляем к луку.
  3. Вымываем помидоры. Высушиваем кухонным полотенцем и освобождаем от кожицы. Нарезаем помидоры ножом или измельчаем в блендере. Обжариваем на сковороде с растительным маслом 5 минут. Затем выкладываем томатную массу в мультиварку.
  4. Добавляем в чашу фарш через пару минут после томатов. Интенсивно помешиваем соус в течение минуты, чтобы из фарша не образовывались комки.
  5. Выливаем воду, солим, перчим и добавляем в соус приправы. Меняем режим на тушение и томим около 30 минут. Через полчаса блюдо будет готово.

Приятного аппетита!

Рецепт пасты болоньезе — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Болоньезе — густой мясной соус к пасте, который в Италии называют ragù alla bolognese, а в самой Болонье и вовсе просто ragù. В аутентичный рецепт рагу алла болоньезе, зарегистрированный в Торговой палате Болоньи, входит панчетта и молоко, но прекрасная паста болоньезе получается и с более простым томатным соусом с мясом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Главное, о чем следует помнить при приготовлении пасты болоньезе — этот соус требует терпения. Конечно, можно быстро обжарить покупной фарш, добавить томатную пасту — тяп, ляп и готово! Но правильный соус должен тушиться долго, чтобы вкус всех ингредиентов объединился в один и стал более концентрированным и насыщенным. И хотя паста болоньезе — дело небыстрое, никто не запретит вам приготовить сразу побольше соуса, чтобы вечером, вернувшись с работы, сделать вкусный ужин за то время, которое варится паста.

Рецепт пасты болоньезе

Сложность
средняяВремя
2 часа + 15 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г тальятелле или другой пасты

150 г говядины для фарша

300 г помидоров в собственном соку или пассаты

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 черешок сельдерея

1/2 сушёного острого перчика

150 мл красного вина

2 лавровых листа

1 ч.л. сушёного розмарина

несколько веточек петрушки

2 ст.л. тёртого пармезана

чёрный перец

Паста болоньезе — классический рецепт пасты с мясным-соусом рагу, который не требует редких ингредиентов и всегда получается очень вкусным.

Алексей Онегин
паста, паста болоньезе, паста классический рецепт, рецепт пасты, итальянская кухня, рецепт
Паста
Итальянская кухня

360

4,85102

Для пасты болоньезе лучше брать не готовый фарш, а сделать его самостоятельно, причем не в мясорубке, а порубить топориком или тяжёлым ножом: так мясо не потеряет своих соков, а отдаст их в соус, и даже после долгого тушения сохранит текстуру. Но до фарша дело дойдёт не сразу: для начала поставьте сотейник на средний огонь, добавьте оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей, а также измельчённый острый перчик, который итальянцы называют пепперончино. Конечно, все перчики разные и по жгучести, и по размеру, а вот острое любят далеко не все, так что с количеством определяйтесь сами — но не переборщите. Несколько минут спустя овощи должны стать прозрачными, не пригорев — для этого про них не нужно забывать, иногда помешивая.

Вот теперь добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока весь фарш не покроется корочкой. Влейте бокал вина (или выпейте, или просто подумайте о чем-нибудь хорошем), затем добавьте томаты, лавровый лист и розмарин. Вместо сушёного мы могли бы использовать и свежий розмарин, он даёт более насыщенный и свежий вкус, но вытаскивать листики, застрявшие в зубах — то еще удовольствие. Перемешайте содержимое сотейника, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в районе двух часов, приглядывая, чтобы жидкость не выкипела, иначе соус начнет пригорать.

Ближе к концу приготовления соуса попробуйте его, приправьте солью и чёрным перцем, добавьте мелко нарезанную петрушку, а затем отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкциям на упаковке. В Болонье вам подадут рагу с тальятелле или другой широкой пастой, например, феттуччине или паппарделле, также допустимо взять трубочки, например, пенне, но если вы у себя дома и вас никто не видит, используйте ту пасту, которая вам больше нравится. Слейте воду, добавьте соус к пасте (если он получился слишком густым — разбавьте его ложкой-другой той воды, в которой варилась паста) и как следует перемешайте. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и подавайте.


Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

классический рецепт пасты с соусом болоньезе

В современном мире спагетти Болоньезе представляют собой пасту с мясом и томатами. Но мало кто знает, что изначально блюдо готовилось из куриной печени, трюфелей и сливок – это самый старый рецепт, родом из города Болонья (отсюда и название). Именовалось блюдо не иначе, как рагу. Ведь итальянцы называют так любой мясной соус, который томится на плите больше 2 часов.

Хорошо, что сейчас дела обстоят гораздо проще. Продукты для блюда доступны, да и готовится все около получаса. Каждая итальянская хозяйка добавляет в соус то, что считает нужным. Но есть и настоящий рецепт непревзойденного болоньезе.

Думаю, вам, как истинным ценителям итальянской кухни, будут интересны ранее рассмотренные рецепты карбонары с беконом или лазаньи с фаршем. Ну а сегодня я собрала самые вкусные варианты приготовления пасты Bolognese — блюда с исконно итальянскими корнями. Знакомьтесь, выбирайте и принимайтесь творить.

Паста Болоньезе — классический итальянский рецепт

Предлагаю вам именно этот, самый настоящий итальянский рецепт, который был запатентован болонскими поварами. Одно из правил данного блюда –  готовить рагу Болоньезе нужно с пастой Тальятелле, а не со спагетти. Запомните!

Тот самый соус для пасты, про который слышали абсолютно все, теперь вы сможете приготовить дома, причем правильно и не хуже чем в Болоньи!

Получается очень вкусно! Пробуйте!

Список необходимых ингредиентов:

  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Оливковое масло – 25 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Сливочное масло – 25 гр.
  • Панчетта или сыровяленое мясо – 250 гр.
  • Сельдерей – 100 гр.
  • Томаты в собственном соку – 300 гр.
  • Говяжий отруб – 400 гр.
  • Белое или красное вино – 150 гр.
  • Мясной бульон – 150 гр.
  • Перец – 1 гр.
  • Молоко – 150 гр.
  • Соль – 2 гр.
  • Паста Тальятелле – 130 гр.
  • Пармезан – побольше

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Берем кастрюльку с толстым дном. Сюда перекладываем сливочное масло и вливаем оливковое. Разогреваем состав хорошенько.

Шаг 2. Морковку и лук очищаем. Нарезаем их мелким кубиком. Таким же образом измельчаем и стебель сельдерея. Эти овощи отправляем жариться в раскаленное маслице.

Шаг 3. Пока они готовятся, не забывайте периодически помешивать. Тем временем, нарежем панчетту или сыровяленое мясо тоже небольшим кубиком.

Перекладываем в обжарку и перемешиваем.

Шаг 4. В качестве мясного компонента итальянцы обычно берут самую недорогую часть говядины – обрез или пашину.

Кстати, говядину можно порезать на мелкие кусочки, обжарить, а уже потом превратить в фарш.

Но мы ее перекручиваем в фарш сразу и отправляем в общую кастрюльку.

Шаг 5. Сюда же вливаем красное или белое вино — не важно.

В традиционном рецепте написано — «стакан», но вы же понимаете, что стаканы бывают разные и дабы не получился супчик — вина нужно примерно 150 гр. 🙂

Томаты в собственном соку превращаем в пюре. Этот соус также вводим в состав основного блюда. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 6. Добавляем бульон.

Его количество регулируем по вкусу, по консистенции. При необходимости, в процессе тушения можно подливать еще.

Тушим все это, периодически помешивая, под прикрытой крышкой, примерно 2 часа.

Шаг 7. Далее вливаем молоко. Солим, перчим на вкус.

После тщательного размешивания, тушим еще около получаса. Получилось очень нежное, величайшее рагу. Ммм!

Источник — https://youtu.be/1IhC7RDnYt4

Шаг 8. Теперь сварим тальятелле. Готовить пасту необходимо в большом количестве воды. Идеальные пропорции – на 100 гр. продукта 1 литр жидкости. Отправляем в кипящую воду и варим, согласно инструкции на коробке, до состояния аль-денте.

Шаг 9. Рагу перекладываем в сковородку, добавляем чуточку сливочного масла и бульона. Ставим на плиту. Сюда же перекладываем пасту, всыпаем немного (по вкусу) тертого пармезана. Все перемешиваем и слегка прогреваем.

Все! Скорее раскладываем по тарелкам и спешим очень вкусно поужинать! Приятного вам аппетита!

Соус Болоньезе с фаршем и томатной пастой в домашних условиях

Как я уже говорила, рецептов этого кушанья не счесть. Все они отличаются как временем приготовления, так и составом продуктов. Буквально на скорую руку, из простых и недорогих ингредиентов можно приготовить изысканный ужин с итальянским акцентом.

Очень советую попробовать всем!

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Томатная паста – 50 гр. (вместо нее можно взять кетчуп, тогда и сахар вам не понадобится)
  • Растительное масло – 25-30 мл.
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Вода – 600 мл.
  • Сметана по желанию – 1 ст. л.
  • Петрушка – 1 ст. л.
  • Спагетти
  • Лаврушка – 2 листика

Процесс приготовления:

В кастрюлю или другую вместительную толстодонную посуду наливаем растительное масло. Ставим на огонь и перекладываем сюда мясной фарш.

Фарш лучше брать либо свежеперекрученный, либо полностью размороженный и освобожденный от лишней жидкости.

Параллельно ставим в другой сковороде кипятиться воду для варки макарон.

На среднем огне тушим мясо. Нужно разбить все крупные комочки, помешивая при этом. Вначале фарш выделит влагу, потом протушится в ней и полностью побледнеет. Как только вся вода выпарится, можно приступать к следующему этапу.

К тому моменту мелко рубим очищенный чеснок. Лучок тоже чистим и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем эти овощи в обжарку. Готовим вместе около 2 минут.

Как только фарш начнет румяниться, вводим в состав томатную пасту. Вливаем горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое вровень.

Жидкость используйте горячую, только из кипящего чайника. Тем самым, не будет остановлен процесс кипения в кастрюле после добавления воды.

Солим, перчим по вкусу и добавляем сахарный песок. Он нейтрализует кислоту томатной пасты. А вообще, вместо нее можно использовать любой кетчуп, тогда и сахар не понадобится.

Добавляем мелко нарубленную зелень и пару листиков лаврушки.

Старательно перемешиваем. Огонь подкручиваем до минимума. Тушим при таких условиях примерно 15 минут, под крышкой.

Когда вода закипит, подсолим ее и отварим там спагетти, как написано в инструкции на упаковке.

В завершении приготовления мяса, вводим сюда сметану. Этот ингредиент необязателен, но именно он придает блюду особенно нежную нотку. Вместе протушим еще 2-3 минуты.

Источник — https://youtu.be/bJx0jfeFsqY

Подается блюдо следующим образом – на порционные тарелки выкладываем сначала спагетти, а затем поливаем мясным соусом. Сверху можно посыпать свежерубленной зеленью.

Простой рецепт пасты с помидорами в собственном соку на сковороде

Если вы пришли домой уставшими, на готовку уже нет ни времени, ни сил — ловите в свою копилку рецепт из разряда «быстро и вкусно». Для приготовления вам даже не пригодится нож, ведь используем мы уже предварительно подготовленные продукты.

Еще один плюс данного способа – задействована будет только одна сковорода. Отчего, вам не придется мыть гору посуды после приготовления.

Что нам понадобится:

  • Замороженная смесь овощей (любых)
  • Любой мясной фарш
  • Сушеный чеснок
  • Сушеный лук
  • Сладкая паприка молотая
  • Томаты в собственном соку
  • Спагетти или другие макароны
  • Растительное масло
  • Соль

Все ингредиенты по вкусу.

Как приготовить:

На плиту ставим сковородку и вливаем пару столовых ложек растительного масла, чтобы было достаточно для обжарки. Нагреваем его хорошенько и пересыпаем замороженные овощи. Да-да, прямо замороженные! Это очень удобно!

Помешивая, готовим их тут немного до того момента, пока они полностью не разморозятся.

Потом в состав перекладываем любой мясной фарш. Говяжий, куриный, свиной или смешанный – неважно. Кладите тот, что любите или который есть под рукой.

Готовим вместе около 10 минут, до бледности мяса. При этом нужно частенько перемешивать, измельчая все крупные кусочки. Должны получиться такие вот мелкие зернышки. Готовим до тех пор, пока фарш не начнет немного прижариваться.

Потом вводим сюда томаты в собственном соку, прямо целую банку с цельными овощами. Лопаточкой измельчаем их, превращая в однородный соус.

Добавляем все подготовленные специи.

Так как я обещала вам, что мы в данном рецепте не воспользуемся ножом, то лук и чеснок берем сушеные. Также в этом составе будет очень актуальна сладкая паприка.

По вкусу солим, перчим и пробуем. Если нужно, регулируем количество специй под себя.

Самое время вводить спагетти или макароны – что вам больше нравится. Заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрыла пасту. Тут важно не переборщить с жидкостью, иначе макароны переварятся и блюдо получится кашеобразным.

Руководствуясь инструкцией к варке спагетти, готовим их положенное время. Они должны полностью впитать в себя всю влагу.

Так как макароны варятся не в воде, а тушатся в соусе, прибавляйте к указанным на коробке минутам еще парочку. То есть, если до состояния полной готовности при варке им нужно 10 минут, как гласит инструкция, то вам нужно протушить их 12 минут.

Периодически помешиваем, чтобы продукт не слипался и равномерно распределялся в составе.

Источник — https://youtu.be/iNS6b5-7kVY

Вот и все! Когда паста будет полностью готовой, блюдо можно подавать!

Многие скажут, какое же это болоньезе?! Правда, до ресторанного уровня оно не дотягивает, да и основные принципы классического рецепта тут не соблюдаются. Зато, друзья мои, это очень вкусно и сытно. Невероятно насыщенные макароны, пропитанные насквозь ароматным томатным соусом с вкуснейшими овощами и мясом.

Это даже звучит вкусно! На деле – просто пальчики оближете, я вас уверяю!

Спагетти болоньезе — пошаговый видео-рецепт с фаршем и сыром

Просто и вкусно! А как еще охарактеризовать то блюдо, которое состоит из спагетти, фарша, сыра и овощей? Идеальное сочетание, не правда ли? Да и готовится все совсем недолго. Автор этого ролика приготовит именно такие, вкуснейшие спагетти болоньезе. Короткий ролик – быстрое приготовление. Все просто!

Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

  • Твердый сыр по вкусу
  • Растительное масло – примерно 4 ст. л.
  • Свиной или другой мясной фарш – 300 гр.
  • Соль, молотый перец, орегано по вкусу
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Долька чеснока
  • Спагетти – 100 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт. среднего размера

Как приготовить макароны с курицей и соусом болоньезе

Часто ли вы готовите макароны с мясом? Позвольте угадать – думаю, очень часто. Этот союз прекрасно сочетаем и любим всеми. Вкусно, сытно и недорого. А знали ли вы, что привычный вам рецепт можно немного усовершенствовать и назвать его прекрасным итальянским названием — Болоньезе?! Представляете, как вкусно это звучит? А как выглядит, ммм!

Выше мы рассмотрели рецепты с фаршем и спагетти. Сейчас предлагаю не менее вкусную альтернативу – макароны с курицей. Блюдо очень вкусное, словами не описать. Все продукты можно купить в любом супермаркете, ведь все недорого и доступно. А готовится на раз, два, три. Начинаем!

Необходимые ингредиенты:

  • Макароны-спиральки – 450 гр.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Куриное филе – 400 гр.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Резаные томаты – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Чеснок – пару долек по вкусу
  • Мускатный орех молотый – половина ч. л.
  • Петрушка и базилик по желанию и по вкусу
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Итальянские травы – половина ч. л.

Процесс приготовления:

В сковороду наливаем немного растительного масла. Пока оно нагревается на среднем огне, мелко нарезаем куриное филе. Предварительно его нужно очистить от костей и кожи.

Если не хотите возиться с нарезкой, можете превратить грудки в фарш.

Помешивая, жарим несколько минут.

Тем временем, подготовим овощи. Морковку очищаем, режем ее мелким кубиком. Таким же образом нарезаем лук и сельдерей. Сладкий перец можете использовать любого цвета. Его вычищаем от внутренностей, промываем хорошенько изнутри и снаружи. Мягкие внутренние перегородки, которые крепили к стенкам семенную коробку, тоже убираем. Нарезаем аналогично – маленькими кубиками.

К мясу добавляем все подготовленные овощи. Измельченные томаты в собственном соку тоже вводим в состав.

Перемешиваем. На высоком огне обжариваем 1 минуту. Потом добавляем смесь итальянских трав и молотый мускатный орех. По вкусу солим и перчим. Чеснок очищаем и в общую сковороду пропускаем его через пресс.

За неимением такого приспособления можно натереть теркой – уж она-то найдется в каждом доме.

Перемешиваем и на небольшом огне тушим 5 минут, под крышкой.

Источник — https://youtu.be/5WnrLogzdfI

В кастрюлю наливаем достаточное количество воды. Доводим ее до полноценного кипения, затем солим и пересыпаем сюда сухие макарошки. Варим их, помешивая, до состояния аль-денте. Точное время приготовления зависит от сорта продукта. Точнее читайте на упаковке с ними.

Потом откидываем макароны на дуршлаг и даем всей жидкости стечь.

Подаем блюдо следующим образом – на тарелку выкладываем немного спиралек, сверху поливаем мясным соусом. Посыпаем натертым или нарезанным тонкими-тонкими кусочками сыра. Можно дополнить свежерубленной зеленью, по вкусу.

Поливаем небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла без запаха. Вот и все!

Приятного аппетита!

Ежедневные обеды и ужины должны быть разнообразными. Это полезно как для нашего здоровья, так и для гастрономического удовольствия. Ведь одни и те же блюда, подаваемые изо дня в день, быстро надоедают – какими бы вкусными они ни были.

А так ли часто вы готовите Bolognese? Ведь это очень вкусное блюдо, которое нравится всем абсолютно, да и готовится совсем не сложно. Я настоятельно советую взять его себе на вооружение и готовить чаще. Как раз в сегодняшней статье мы рассмотрели самые разнообразные варианты – от классического итальянского рецепта Болоньезе до самого простого способа с макаронами и курицей.

Желаю вам удачи, дорогие друзья! До скорых встреч!

Спагетти под соусом Болоньезе — Простой рецепт с фото пошагово

Если вам по душе итальянская кухня, попробуйте приготовить спагетти под соусом а-ля Болоньезе в домашних условиях. Этот рецепт отличается от классического совсем немного, но получается действительно бесподобно вкусно. Чудесный вариант обеда или ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

  • свинина – 300 грамм;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • томат – 1/3 стакана;
  • аджика или томатный соус – ¼ стакана;
  • соль и перец – по вкусу;
  • спагетти – 300 грамм.

Приготовление:

Для начала мясо нужно вымыть, обсушите и измельчить в фарш. Мне нравится для этого блюда измельчать свинину в блендере, чтобы попадались разные по размеру кусочки.

Очистите луковицу и морковь.

Фарш выложите на сковороду с разогретым маслом и жарьте на среднем огне, постоянно разбивая комочки.

На отдельной сковороде, и это очень важно, обжарьте до прозрачности лук.

Морковь натрите на средней или крупной терке. Добавьте к луку.

Подготовьте заправку – у меня это томат и аджика. Классика – протертые помидоры.

Фарш должен обжариться и чуть схватиться корочкой.

Только тогда можно добавить к нему овощи.

Следом влейте томатный соус.

Минут через 5 можно посолить и поперчить соус по вкусу.

Тушите соус около 10-12 минут на медленном огне.

Параллельно сварите в подсоленной воде спагетти, согласно инструкции на упаковке.

Выложите на тарелку макароны и сверху дополните мясным соусом. Вкусно и несложно!

Название

Спагетти под соусом Болоньезе — Простой рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

BEST Spaghetti Bolognese (быстрый и легкий 30-минутный ужин в будние дни)

SPAGHETTI BOLOGNESE, КОТОРЫЕ БОГАТЫЕ И СЕРДЕЧНЫЕ, НА ВКУС, КАК ОН ТЯНЕТ ЧАСЫ, НО НА ВАШЕМ СТОЛЕ МЕНЕЕ 30 МИНУТ!

Это спагетти болонже — моя легкая версия для будних ночей, которая пропускает часы кипячения и предлагает итальянский мясной соус с БОЛЬШИМ, ярким, сложным вкусом за СУПЕР МАЛЕНЬКОЕ! Этот божественный полудомашний соус для спагетти — любимый семейный рецепт, который я готовлю больше, чем ЛЮБОЙ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ! Рецепт, который всегда приходит на помощь, когда вы не хотите готовить, но хотите, чтобы ваша еда была на вкус так, как будто она кипела часами, и БОНУС, она очень хорошо замораживается!

Спагетти Болоньезе Рецепт

У меня признание.Как фуд-блогер, после того, как я отточил рецепт, чтобы поделиться, я почти никогда его не делаю снова. Вместо этого я либо экспериментирую и создаю следующий лучший рецепт, чтобы поделиться с вами, либо я слишком обгорел от готовки. Да, бывает. Как бы мне ни хотелось лучшую в мире лазанью и маникотти, я предпочитаю гораздо более быстрые блюда, такие как феттучини с креветками, итальянская паста орзо в горшочке, тайская лапша, суп из лазаньи и, конечно же, спагетти-болоньезе в этот будний день!

Я готовлю эти спагетти-болоньез больше, чем любой другой рецепт.период. Я не только жажду его сытного, богатого, мясистого соуса, наполненного ароматом, но он НАСТОЛЬКО легок и почти мгновенен, я не боюсь приготовить его на скорую руку, даже когда мне не хочется готовить АКА — чудо будничного вечера в заднем кармане.

Эти легкие спагетти-болоньезе приготовлены из обжаренного лука, чеснока, моркови, сельдерея и маринары в банках. Мы добавляем небольшую банку измельченных помидоров для объема и текстуры, немного бальзамического уксуса и сахара для придания объема и много сушеных трав — базилика, петрушки, орегано и тимьяна для придания аромата и щепотку измельченных хлопьев красного перца для разбуди его немного.И от одного укуса ваши вкусовые рецепторы проснутся и завизжат от восторга!

Что такое спагетти болоньезе?

Bolongese назван в честь кулинарного стиля Болоньи, Италия. Соус Болоньез густой и мясистый, тушен с луком, морковью и сельдереем и часто приправлен вином, молоком или сливками. Так что, если вы ищете томатный жидкий соус, больше стиля маринара — это не то.

Теперь я не собираюсь утверждать, что это лучший рецепт соуса болоньезе, и это определенно не настоящий твердый соус болоньезе с панчеттой, который требует кипячения, стоя и перемешивания в течение всего дня, НО он на вкус как Это.

Из чего сделан соус Болоньезе?

Традиционные спагетти Болоньезе традиционно начинается с обжаривания софрито из лука, сельдерея и моркови вместе с рубленой или мелко нарезанной говядиной и свининой. Часто добавляют свежее томатное пюре, белое вино, куриный бульон и молоко или жирные сливки. Затем соус кипятят на медленном огне, чтобы получился плотный густой соус.

Что есть в Easy Spaghetti Bolognese?

В этом легком соусе для спагетти болоньезе не используются свинина, вино и т. Д.И долгое кипение — но вы даже не почувствуете разницы!

Секрет лучших ЛЕГКИХ спагетти Болоньезе? Куриный бульон и соус маринара в банках качества (например, Barilla или Classico).

  • Куриный бульон: Бульон заменяет куриный бульон, который не успевает уменьшиться в этом быстром и простом варианте, и придает соусу интенсивный аромат (заменяя соленую свинину), как если бы он был на медленном огне и сокращается весь день.
  • Соус маринара в банках: Соус маринара в банках, напротив, кипел весь день — только не на вашей кухне. Качественный соус в банках заменяет вам большую часть работы (и времени) за счет использования качественных созревших в виноградной лозе помидоров и ароматных трав.
  • Я обнаружил, что когда я использовал только томатный соус или только измельченные помидоры для создания домашнего соуса, требуется часов кипячения, чтобы развить аромат, а не просто вкус кислых помидоров, тогда как при использовании маринары в банках в сочетание с другими ингредиентами создает полный вкус и текстуру, которые вы ожидаете от классических спагетти Болоньезе.
  • Измельченные помидоры: В дополнение к маринаре мы добавляем измельченные помидоры (часто называемые измельченными помидорами в пюре), которые придают текстуру и аромат свежего томатного пюре. Уравновешиваем кислотность небольшим количеством сахара. Количество сахара будет зависеть от фактической кислотности помидоров и личных предпочтений.
  • Я рекомендую бренды San Marzano, Cento и Muir Glen. Помидоры Сан-Марцано обычно продаются «целыми», поэтому лучше вылить их в миску и сначала раздавить руками.
  • Чеснок: Чеснок необходим для ароматного Болоньезе. Если вы любите чеснок, можете использовать больше чеснока. Для очень ленивого дня Спагетти Болоньезе можно заменить свежий чеснок 1 ½ чайной ложки чеснока, более или менее по вкусу.
  • Приправы: Несмотря на то, что маринованные соусы в банках имеют приправы, мы разбавили их аромат, добавив измельченные помидоры. Мы хотим снова усилить общий вкус, добавив сушеный базилик, сушеную петрушку, сушеный орегано, сушеный тимьян и чайной ложки хлопьев красного перца.
  • Я думаю, что красный перец добавляет правильную нотку спагетти-болоньезе, но вы можете полностью его опустить или добавить еще больше. Если вы не знаете, сколько красного перца добавить, начните с щепотки и добавьте еще по вкусу.

И вот как эти спагетти-болоньезе Weeknight могут быть на вашем столе через 30 минут и вкусить НАСТОЯЩЕЕ ХОРОШЕЕ. Чтобы очень быстро и легко перекусить, вы можете заморозить этот соус для спагетти-болоньезе Weeknight, и он все равно будет НАСТОЯЩИМ на вкус.

Как приготовить болгонские спагетти?

Чтобы приготовить спагетти-болоньезе, сначала нужно приготовить мясо, лук, морковь, сельдерей и чеснок.Добавьте маринару в банке, измельченные помидоры и все приправы.

Вы варите все это лакомство на медленном огне в течение 10 минут, затем добавьте ¼ стакана жирных сливок и тушите еще 5 минут.

Добавление жирных сливок определенно не является обязательным и встречается в более классических рецептах соуса болоньезе. Он добавляет сливочную насыщенность и округляет кислотность, но вы, безусловно, можете оставить его, если у вас нет его под рукой (как я часто не делаю) или вы пытаетесь сэкономить калории, и он все равно будет восхитительным на вкус.

Вы также можете опустить сельдерей и морковь, если у вас их нет или вы чувствуете себя очень ленивым, и эти спагетти-болоньезе по будням по-прежнему будут восхитительными. обещать. Только обязательно украсьте пармезаном побольше. Все становится лучше.

Божественные, успокаивающие, богатые и сложные спагетти «Болоньезе по будням» на вашем столе менее чем за 30 минут — приходите и получите!

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ СО СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ?

Спагетти Болоньезе великолепны только с большим зеленым салатом и чесночным хлебом.Нам также нравится:

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТИ БОЛОНЕЗЕ заранее?

Да! Спагетти Болоньезе на следующий день становится еще лучше, так как ароматы развиваются и сливаются, поэтому они идеально подходят для приготовления еды или ужина.

КАК ХРАНИТЬ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ?

Храните спагетти отдельно от соуса болоньезе, иначе паста впитает влагу из соуса.

Для хранения смешайте спагетти с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слипались.Храните в пластиковом пакете или герметичном контейнере размером с морозильную камеру.

Перелейте болоньезе в герметичный контейнер. Будьте осторожны, это стекло или керамика, так как соус может испачкать пластиковые емкости.

КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕСЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

При правильном хранении спагетти болгонский хватит до 5 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕ?

Соус Болоньезе очень хорошо замораживается, но я не рекомендую замораживать саму пасту, так как при разморозке она приобретет забавную консистенцию.Чтобы заморозить соус Болоньезе:

  1. Приготовьте рецепт соуса «Болоньезе» в соответствии с инструкциями.
  2. Дайте соусу полностью остыть.
  3. Перелейте соус в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
  4. Выдавите лишний воздух, заклейте и наклейте этикетку.
  5. Заморозка на срок до 3 месяцев.
  6. Когда соус будет готов к использованию, дайте соусу Болоньез разморозиться в холодильнике на ночь.
  7. Слегка нагрейте на плите и варите свежие спагетти.

Ищете более простые рецепты итальянской пасты?

Хотите попробовать этот рецепт спагетти-болоньезе?

Прикрепите его к доске УЖИН, МЯСО или МАКАРОНОВ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Соус Болоньезе
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 1 мелко нарезанная мелко нарезанная мелко
  • 1 стебель сельдерея мелко нарезанный *
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 14 унций . банка измельченных помидоров
  • 1 24 унции. качественный соус маринара из банки (традиционный Barilla или Classico)
  • 1 1/2 чайных ложки бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 2 чайные ложки куриного бульона
  • 1 / 2-1 чайная ложка сахара (по вкусу)
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли , сушеный орегано, сушеная петрушка
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца чили.(по желанию)
Добавить позже:
  • 1/4 стакана жирных сливок (по желанию)
Гарнир
  • свежая петрушка
  • ЛОТЫ сыра пармезан

  • Готовьте спагетти al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Перед сливом оставьте ½ стакана воды для макарон. Перемешайте истощенные спагетти с небольшим количеством оливкового масла, чтобы лапша не прилипала друг к другу.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте мясо, лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока мясо не подрумянится.

  • Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. При необходимости слейте излишки смазки.

  • Добавьте все оставшиеся ингредиенты «Болоньезского соуса» до густых сливок и доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варить на медленном огне без крышки 10 минут, периодически помешивая. Добавьте жирные сливки и продолжайте тушить 5 минут или пока соус не достигнет желаемой консистенции. Если вам нравится более жидкий соус, добавляйте немного оставшейся воды для пасты понемногу.

  • Подайте соус болоньезе поверх спагетти и украсьте большим количеством пармезана!

* Морковь и сельдерей усиливают вкус этого болоньезе, но соус все равно остается восхитительным, если у вас их нет под рукой. ** Густые сливки добавляют сливочной насыщенности и являются подлинным болонским оттенком, но это определенно не обязательно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Спагетти Болоньезе | Итальянские рецепты

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Наш быстрый и легкий рецепт спагетти Болоньезе — это классический итальянский рецепт с насыщенным томатным соусом.

    Эти восхитительные спагетти Болоньезе, приготовленные всего за 10 минут, станут идеальным ужином в середине недели для семьи из четырех человек. Этот традиционный болоньезе приправлен чесноком, орегано и небольшим количеством вустерширского соуса. Добавьте немного красного вина, чтобы улучшить аромат томатов в этом блюде. Приготовление соуса Болоньезе с нуля идеально подходит для того, чтобы избежать чрезмерного количества соли и сахара, которое иногда можно найти в покупных соусах.

    Посмотрите наше пошаговое видео по рецепту спагетти Болоньезе

    Состав

    • 2 средних луковицы, очищенных и нарезанных
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
    • 500 г нежирного говяжьего фарша
    • 90 г грибов, нарезанных
    • 1 чайная ложка сушеного орегано или смеси трав
    • 400 г консервированных помидоров или нарезанных помидоров
    • 300 мл горячего говяжьего бульона
    • 1 столовая ложка томатного кетчупа или пюре
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • соль и черный молотый перец
    • 350 г спагетти
    • тертый пармезан, посыпать

    Метод

    • Положите лук и масло в большую сковороду и жарьте на достаточно сильном огне 3-4 мин.Добавьте чеснок, измельчите и обжарьте, пока они оба не станут коричневыми. Добавьте грибы и зелень и готовьте еще пару минут.

    • Добавьте помидоры, говяжий бульон, томатный кетчуп или пюре, соус Вустершир и приправы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, 30 минут.

    • Тем временем приготовьте спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, пропустите через него горячую воду, снова положите в кастрюлю и добавьте немного оливкового масла, если хотите, затем добавьте мясной соус.Подавать в горячих мисках и вручную посыпать сыром Пармезан.

      [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

    Лучшие советы по приготовлению спагетти Болоньезе

    Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней. Вы также можете заморозить остатки еды; просто убедитесь, что вы тщательно разморозили перед повторным нагревом.

    Как мне адаптировать эти спагетти Болоньезе к вегетарианцам?

    Если вы хотите приготовить вегетарианский болоньезе, вы можете заменить говяжий фарш в этом рецепте на куорн, овощи или приготовить болоньезе из чечевицы.Куорн готовится не так долго, и вы часто добавляете его в конце приготовления соуса Болоньезе, но внимательно читайте инструкции на упаковке при приготовлении.

    Если вы хотите сделать свои спагетти по-болонски более полезными, замените говяжий фарш на более нежирный, например, фарш из индейки. Фарш из индейки намного нежирнее, а это означает, что в нем меньше жира и калорий, чем в говядине, баранине и свинине.

    Что можно подавать со спагетти Болоньезе?

    Мы рекомендуем подавать спаг Бол с ломтиком домашнего чесночного хлеба.Чесночный хлеб очень легко приготовить; все, что вам нужно, это свежий или протертый чеснок, масло, петрушка и хлеб, например Французский багет, чиабатта или домашний каравай.

    Традиционно спагетти Болоньезе украшают щедрой порцией сыра Пармезан. Если у вас нет пармезана в холодильнике, вы можете выбрать вместо него чеддер или моцареллу.

    Что можно использовать вместо спагетти?

    Если у вас закончились спагетти или дети не любят их, вы можете вместо этого заменить пасту на другой.Тальятелле, пенне, спирали или бантики тоже подойдут.

    Вы также можете поменять пасту на что-нибудь другое, например, подать болоньезе с клецками или вместо этого заправить картофель в мундире болоньезским соусом.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 9398)

    Отправка вашей оценки

    Рецепт спагетти для мамы по-болоньезе | Allrecipes

    Действительно отличный рецепт. Я скептически относился к базальму, но он действительно работал. Единственным моим дополнением было немного красного вина в конце.Вкусный верный хранитель.

    Лучший болоньез, который я приготовил !! Бекон был ТАК хорош в этом, и даже при том, что он был совершенно нездоровым, мне понравилось, как вы не сливаете жир бекона! Так получилось, ну, бекон;) Прошлой весной я использовал замороженные помидоры из своего сада и просто добавил небольшую банку томатного соуса, чтобы сделать его немного сочнее. У моей дочери были секунды, что ОЧЕНЬ необычно. Отличный рецепт …. спасибо!

    Это было отлично. Мне очень понравился вкус бекона. Моему мужу это тоже понравилось.Большое спасибо за то, что поделились!

    Неплохо! Я уже некоторое время искал приличный соус болоньезе. Хотя это и не «отличные носки», это был, безусловно, лучший болоньез, который я когда-либо делал. Я почти полностью выполнил указания Стефи, за исключением замены мясного рулета (т. Е. Говяжьего фарша, телятины и свинины) на простую говядину. У моего бакалейщика этого обычно нет, но сегодня мне повезло. 🙂 Я действительно рад, что смог приготовить настоящий болоньезе, и думаю, что это стоило дополнительных затрат.Подается с булочками с чесноком и маслом и салатом Цезарь, это было очень сытное блюдо. Спасибо, что поделились рецептом своего дедушки, стефычефы! 🙂

    Это был потрясающий ужин для моей семьи. Но я сделал это немного по-другому. Мы использовали пасту пене из цельной пшеницы вместо спагетти и добавили 1/2 стакана красного вина, а также бальзамический уксус. В качестве мяса мы выбрали молотую итальянскую колбасу, что сделало его вкус глубоким и богатым успокаивающими качествами. Рецепт, который необходимо сохранить.

    Всего слишком мало, нужно больше времени для варки соуса. Этот рецепт подходит для 6 человек, но не для 8 человек. Я использовала меньше томатной пасты и не использовала бекон. Вы должны дать соусу покипеть не менее 30 минут, иначе соус действительно не приобретет полный аромат. Но после переделки получилось довольно вкусно.

    Замечательный рецепт! У меня не было бекона, поэтому я заменил его нарезанной кубиками пастрами из индейки. Использовали колбасу из индейки / свинины вместо гамбургера, и это был потрясающий ужин! Большое спасибо 🙂

    Это лучший болоньез КОГДА-ЛИБО! У меня даже не было всех ингредиентов (у меня не было моркови и сельдерея, поэтому я добавил вместо них болгарский перец и перец кубанела… не то чтобы у них много общего: P) да и то вышло вкусно! Количество бекона подходящее: на вкус он «бекон», но не маскирует остальные ароматы. Бальзамический оттенок придает блеск! Я использовал остатки для приготовления лазаньи, и это был еще один хит! Отныне это будет мой рецепт мяса болоньезе и лазаньи (или мясного соуса).

    Лучший рецепт соуса болоньезе — как приготовить болоньезе

    Болоньезе — это гораздо больше, чем просто мясной соус.Это лучший способ превратить упаковку говяжьего фарша в нечто потрясающее. Когда температура начинает падать, что может звучать лучше, чем паста, задушенная насыщенным, сытным болоньезе умами-бомба? НИЧЕГО ТАКОГО.

    Однако разработка этих восхитительных вкусов требует немного времени. Два часа. Это может показаться трудоемким, но на самом деле это не так. Время плюс слабый нагрев позволяет каждому ингредиенту «делать свою работу», придавая свой особый вкус, смешиваясь и превращая вашу болоньезу в нечто волшебное.Так что да, мы бы сказали, что оно того стоит. Вот как это исправить.

    Создайте свою базу.

    Начинать с мирпуа, то есть лука, моркови и сельдерея, — это основа отличного болоньезе. Мелко нарежьте овощи, «протрите их» в оливковом масле (не нужно слишком много цвета, обжаривайте их, пока они не станут полупрозрачными), и они практически исчезнут в соусе, оставив свой сладкий и соленый вкус позади.

    Максимальный вкус.

    Ароматный чеснок, насыщенная и острая томатная паста, немного сухого белого вина (вы также можете использовать красное!) И ароматный лавровый лист — вот что еще больше усиливает соус, выводя болоньезе на новый уровень.Так что не пропускайте ни один из этих строительных блоков.

    Дайте время.

    Приготовление соуса в течение почти двух часов может показаться утомительным, но поверьте нам, оно того стоит. Варка на медленном огне позволяет вину приготовиться и сконцентрироваться, и все вкусы по-настоящему узнают друг друга.

    Завершить молоком.

    Добавление молока может показаться здесь странным, но на самом деле это ВАЖНО для получения настоящего болоньезе. При кипячении всего стакана молока в течение 45 минут соус становится шелковистым, а мясо нежным.

    Подавайте болоньезе поверх пасты и обязательно украсьте свежей тертой пармезаной. Фактически, это одно из наших любимых блюд, которое мы любим готовить и хранить на потом, так почему бы не удвоить рецепт и не заморозить половину? Думайте об этом как о подарке себе на ночь, когда у вас мало времени и вы страшно голодны.

    Сделал этот рецепт? Прокомментируйте ниже и дайте нам знать, что вы думаете!

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 года.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 2 часы 0 минут

    1 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1

    морковь, очищенная и мелко нарезанная

    1

    стебель сельдерея, мелко нарезанный

    1

    (15 унций.) банка измельченных помидоров

    2 c.

    говяжий (или куриный) бульон с низким содержанием натрия

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне разогреть масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости около 7 минут. Вмешайте говядину и чеснок, разбивая мясо тыльной стороной ложки. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым и слегка поджаренным, около 8 минут.
    2. Добавьте вино и доведите смесь до кипения. Готовьте, пока вино не станет в основном разбавленным. Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон и лавровый лист, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа, чтобы ароматы смешались.
    3. Выбросьте лавровый лист, затем постепенно добавьте молоко. Накройте слегка приоткрытой крышкой и тушите, периодически помешивая, до полного растворения молока, около 45 минут. Приправить солью и перцем.

    Кэт Вирсинг

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт спагетти-болоньезе — быстро и просто

    Спагетти-болоньезе готовят с приготовленными спагетти и мясным соусом ( рагу ).Этот рецепт сильно отличается от итальянского соуса Болоньезе. Хотя соус, используемый в спагетти-болоньезе, кажется похожим на соус болоньезе, они во многом отличаются и будут объяснены позже. Рагу в переводе с итальянского означает просто «мясной соус», и его часто подают с пастой.

    Что такое спагетти болоньезе?

    Спагетти-болоньезе — соус на основе мясного фарша, который подается с приготовленными спагетти. Другие названия — « спагетти », спагетти по-болоньезе или спагетти с мясным соусом .В основном используется говяжий фарш, но и другие виды мяса, такие как свинина, использовались в других частях мира.

    Как приготовить спагетти-болоньезе

    Спагетти-болоньез

    Bongdap Nansel Nanzip

    Рецепт спагетти-болоньезе — это приготовленные спагетти-макароны с мясным соусом (также называемые рагу ). Это обычное классическое блюдо во всем мире, но не настоящая традиционная итальянская кухня. Соус, используемый для спагетти-болоньезе, отличается от соуса Болоньезе, и это подробно описано в этом рецепте.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Основное блюдо

    Кухня по всему миру

    Порции на 4 человека

    Калорий 352 ккал

    • 400 грамм говяжьего фарша
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан Используется для спагетти болоньезе при подаче. Также можно использовать другие местные сыры, такие как сыр чеддер.
    • 800 грамм измельченных помидоров
    • ½ стакана тертой моркови
    • ¼ стакана мелко натертого сельдерея
    • ½ стакана нарезанного лука
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • ½ стакана красного вина
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика
    • ½ чайной ложки тмина
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • ½ чайной ложки тимьяна
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 кубика приправы для говядины
    • ½ столовой ложки коричневый сахар Это помогает уменьшить кислый привкус помидоров в соусе.

    • Начните с добавления 2 столовых ложек оливкового масла в сковороду.

    • Дайте маслу нагреться и добавьте 1/2 стакана нарезанного лука.

    • Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока после обжаривания лука в течение 2 минут, и он станет мягким; помешивая, обжарьте чеснок в течение 30 секунд и добавьте 1/4 стакана мелко натертого сельдерея. Также добавьте 1/2 стакана мелко натертой моркови и готовьте на среднем огне 3 минуты, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

    • Добавьте 400 граммов говяжьего фарша и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока говядина не перестанет быть розовой.Когда будете готовить говядину, обязательно измельчайте ее ложкой и нарежьте на мелкие кусочки.

    • Добавьте 1/2 стакана сухого красного вина и доведите до кипения в течение одной минуты или до тех пор, пока сырый вкус вина не исчезнет.

    • Затем добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и 1/2 столовой ложки коричневого сахара. Смешайте все вместе. Коричневый сахар помогает уменьшить кислый вкус помидоров.

    • Начните заправлять мясной соус для вашего болоньезе двумя кубиками приправы для говядины, соусом Вустершир, тмином, орегано, тимьяном, солью и черным перцем.Все перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения 10 минут. Преимущество приготовления соуса болоньезе в мультиварке заключается в том, что соус приобретает сильный аромат, потому что аромат ингредиентов полностью передается в соус.

    • Пока готовится соус для спагетти болоньезе, приступайте к приготовлению спагетти.

    • Добавьте 1 чайную ложку соли в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Затем добавьте к нему спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.

    • После приготовления спагетти снимите их с огня и слейте воду.

    • Ваш соус тоже должен был быть приготовлен, украсьте примерно 1 столовой ложкой мелко нарезанного базилика, перемешайте и выключите огонь; подавать спагетти с мясным соусом поверх них. Спагетти болоньезе часто едят с посыпкой из тертого пармезана.

    Ключевое слово болоньезе, соус болоньезе, мясной соус, рагу, рагу алла болоньезе, соус, спагетти, спагетти алла болоньезе, спагетти болоньезе, рецепт спагетти болоньезе, соус для спагетти

    соус

    Некоторые важные моменты, которые следует учитывать при приготовлении спагетти с мясом

    Коричневый сахар помогает избавиться от кислого привкуса помидоров в соусе для спагетти болоньезе.

    Перед приготовлением мяса можно смешать 1/4 чайной ложки пищевой соды с говяжьим фаршем. Это помогает поддерживать влажность мяса; делая его мягким, нежным и сочным.

    Как сделать спагетти болоньезе вкуснее?

    Добавление мясного бульона или кубиков говяжьего бульона в болоньезе улучшает его вкус; Вы также можете добавить в него соус Вустершир. Всегда используйте свежие ароматные ингредиенты, такие как лук, чеснок и тимьян.

    Различия между соусом Болоньезе и Мясным соусом (рагу), используемым в Спагетти Болоньезе
    1. Соус Болоньезе — традиционный итальянский соус, но не мясной соус для спагетти.На самом деле, спагетти с мясным соусом не являются настоящей традиционной итальянской или болонской кухней — они популярны только за пределами Италии.
    2. В Spag bol используется чеснок, а в соусе болоньез — нет.
    3. Для соуса болоньезе используется молоко или бульон, но не для спагетти-болоньезе.
    4. Соус болоньезе едят со свежими макаронами тальятелле, тогда как тонкие цилиндрические скрученные макароны (известные как спагетти ) используются для рецепта спагетти alla bolognese .Другие виды макарон, которые едят с соусом болоньезе, могут включать макаронные изделия широкой формы, такие как феттучини или паппарделле; других видов пасты для соуса болоньезе также могут включать макаронные изделия трубчатой ​​формы, такие как пенне или ригатони.

    Питание и калории

    Ниже приведены диетические и калорийности на порцию домашних спагетти с мясным соусом. Значения могут сильно различаться в зависимости от количества добавленных ингредиентов, а также от типа используемых ингредиентов.

    Одна порция спагетти с мясным соусом содержит около 352 калорий, 46 граммов углеводов, 30 граммов белка и 19 граммов жиров. Другие питательные вещества включают цис, также с высоким содержанием натрия (392 мг) и калия (616 мг).

    Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь публикацией:

    Веганские спагетти Болоньезе (легкий рецепт) — Бьянка Запатка

    Diesen Beitrag gibt es auch auf:

    Веганские спагетти Болоньезе — самое популярное классическое блюдо из макарон, и даже в веганской версии этот рецепт прост и удобен. готовится быстро и всегда вкусно.Пришло время поделиться этим рецептом в моем блоге.

    Мои любимые веганские спагетти болоньезе

    С детства спагетти болоньезе всегда было одним из моих любимых блюд. Когда мама или бабушка спрашивали меня, какое блюдо я хочу съесть, это почти всегда были спагетти. Либо с классическим соусом болоньезе, либо со сливочной карбонарой. Но даже с простым «томатным соусом » я всегда был очень доволен.

    Вегетарианский и вкусный!

    Время от времени я «вегетаривал» почти каждое блюдо из макарон, потому что я считаю, что они имеют прекрасный вкус даже без мяса и молочных продуктов .Вместо соуса карбонара, приготовленного из обычных сливок, я теперь предпочитаю подавать свой веганский « Mac and Cheese », который в основном готовится из картофеля, или сливочный веганский «грибной соус », приготовленный из белой фасоли. Но также моя любимая «паста с авокадо » есть в моем меню хотя бы раз в неделю.
    Трудно поверить, что какое-то время назад я ничего не мог поделать с авокадо. На этом примере вы действительно можете увидеть, как предпочтения или вкусы могут меняться с течением времени.Итак, мой совет: «Дегустация — это учеба!» Так что, по крайней мере, я бы не сказал, что я определенно и никогда не буду любить еду или блюдо.

    Ингредиенты для веганских спагетти болоньезе

    Вернуться к блюду: фруктовые созревшие на солнце помидоры , безусловно, являются частью ароматного и вкусного болоньезе. В качестве соуса я предпочитаю смешивать томатную пассату и нарезанные из стекла помидоры в органическом качестве, но вы также можете приготовить соус полностью из свежих помидоров (в зависимости от сезона). Лук, чеснок (по желанию суп с овощами), хорошее оливковое масло и итальянские специи обеспечивают идеальный вкус. Многие часто думают, что сахар — это плохо, но, на мой взгляд, сладкий вкус просто необходим для идеального соуса. А если вы используете качественный органический тростниковый сахар-сырец, тогда вам не нужно иметь угрызения совести. Тем более, что требуемая сумма не так уж и велика, поскольку я вижу много правды в цитате «Баланс — это ключ»! В противном случае, конечно, можно просто не добавлять сахар.

    С тофу / соей или без — возможны оба варианта!

    В качестве «альтернативы мясу» я обычно использую обычный натуральный тофу или соевые гранулы / соевые бобы. Если вы не любите или не переносите тофу или сою, вы также можете использовать гранулы люпина, сейтан, зеленое зерно полбы или любые другие овощные продукты. Между тем, в супермаркетах уже есть многих веганских альтернатив , и я уже пробовал разные варианты. Просто проявите изобретательность и попробуйте то, что вам нравится больше всего!

    Веганские спагетти Болоньезе

    Автор: Бьянка Запатка

    Спагетти Болоньезе — самое популярное классическое блюдо из макарон, и даже в веганской версии этот рецепт легко, быстро приготовить и всегда вкусно! Этот рецепт веганской пасты действительно лучший, поэтому попробуйте!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Основы курса, обед и ужин, основное блюдо

    Ингредиенты

    Для соуса Болоньезе:
    • 200 г твердого тофу * см. Примечания
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 100 г моркови по желанию
    • 100 г сельдерея по желанию
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 200 г томата пассата * см. примечания
    • 200 г нарезанных помидоров * см. примечания
    • ¾ стакана овощного бульона или желаемой консистенции
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 2 чайные ложки итальянских приправ
    • 1 чайная ложка тростникового сахара-сырца по вкусу
    • соль, перец

    Инструкции

    • Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистить и нарезать тонкими кубиками.

    • Выдавите тофу (это лучше всего работает при использовании кухонной бумаги), а затем раскрошите на очень мелкие кусочки.

    • Нагрейте оливковое масло на сковороде или сковороде с антипригарным покрытием и готовьте тофу до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

    • Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока лук не станет прозрачным.

    • Затем добавьте чеснок и тушите примерно 30 секунд.

    • Теперь добавьте овощной бульон, томатную пасту и помидоры и перемешайте.

    • Приправить соус солью, перцем, итальянскими травами и сахаром по вкусу и тушить 15-20 минут на среднем огне, пока соус не загустеет. ( Добавьте еще овощного бульона, если нужно ).

    • Тем временем готовьте спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте». Затем слейте воду.

    • Подавайте спагетти с веганским соусом болоньезе и при желании украсьте хлопьями из пищевых дрожжей и свежим базиликом.

    • Наслаждайтесь!

    Примечания

    • Вместо тофу вы также можете использовать соевые гранулы / измельченные соевые бобы, гранулы люпина, сейтан, зеленую полбу или любую другую «альтернативу фаршу».
    • При желании можно полностью приготовить соус примерно из 1 кг свежих помидоров.

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

    ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂
    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
    Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
    Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

    Простые спагетти Болоньезе | Lovefoodies

    Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

    Простой болоньезе действительно просто! Вы можете подумать, что это быстрый и простой рецепт, потому что в нем используются готовые ингредиенты, такие как консервированные соусы или предварительно приготовленные спагетти, но это определенно не так! Все это сделано с нуля из свежих ингредиентов и совсем несложно.

    После того, как вы сделали это, вы можете добавить другие ароматы, немного поэкспериментировать или просто оставить рецепт как есть!

    Мне нравится его готовить, потому что он быстрый, недорогой, несложный, насыщенный и очень простой в приготовлении.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Можно использовать свежие помидоры, консервы или их сочетание.В приведенных ниже инструкциях я дам вам несколько инструкций по , как легко очистить кожицу свежих помидоров .

    Могу я внести некоторые изменения в этот рецепт?

    Я сделал этот рецепт, чтобы вы могли быть настолько жесткими или универсальными, насколько захотите.

    Вы можете выбрать, какой фарш вы хотите, хотите ли вы спагетти, пасту или что-нибудь еще, например спиральные кабачки или кабачки.

    Может быть, просто теплая булочка или наше вкусное пиво, бекон и кукурузный хлеб с чеддером.

    Для чего еще можно использовать томатный соус?

    Томатный соус, который я использовал в этом рецепте, является моим основным рецептом для простого томатного соуса, в котором используются свежие ингредиенты и несколько трав, таких как базилик, лавровый лист и орегано.

    Томатный соус готовится очень быстро, и у него много аромата.

    Вы также можете приготовить соус партиями и заморозить, или в банке, и использовать его для других рецептов, таких как наша восхитительная запеканка из свинины и томатов или Сделайте несколько наших чесночных фрикаделек и подайте к ним соус.

    Вкусная запеканка из помидоров и свинины

    Эти простые спагетти болоньезе или паста с мясом в томатном соусе — отличное блюдо, которое можно приготовить, если вы хотите приготовить небольшую порцию, скажем, для 1 или 2 человек, или даже для большой толпы.

    Он недорогой, и вы можете использовать столько ингредиентов, сколько захотите.

    Этот рецепт предназначен для 4 голодных людей, поэтому не стесняйтесь уменьшать или увеличивать количество вдвое, чтобы удовлетворить любое количество людей, которых вы обслуживаете.

    Можно ли заморозить соус?

    Болоньезе также очень хорошо замораживается, поэтому, если вы хотите приготовить партию для ужинов в будние дни и заморозить, я обычно помещаю их в герметичные контейнеры и размораживаю, когда и когда.

    Затем приготовьте спагетти, что займет всего несколько минут, и разогрейте болоньезе на сковороде или в микроволновой печи. Это так просто!

    Так что приходите и узнайте, насколько легко на самом деле приготовить эти простые спагетти-болоньезе.

    Вам понадобится

    1 кастрюля для приготовления спагетти
    1 кастрюля для приготовления Болоньезе

    Ингредиентов, которые вам понадобятся

    • Спагетти / паста — мы используем спагетти, но вы можете выбрать любой тип макарон, который есть у вас дома
    • Тертый сыр — мы используем чеддер, но выбирайте то, что вам больше всего нравится.Он предназначен для посыпания сверху, поэтому количество будет соответствовать тому, сколько вы хотите посыпать.
    • Мясной фарш на ваш выбор, или для вегетарианцев, соевый фарш
    • Лук
    • Чеснок — свежий
    • Грибы — это необязательно, но они добавляют блюду дополнительную текстуру и аромат
    • Лавровый лист
    • Орегано — предпочтительно свежий
    • Бульон / бульон — можно использовать говяжий, куриный или овощной бульон
    • Вустерский соус
    • Бальзамический уксус
    • Листья базилика — Они должны быть свежими.вкус и аромат свежих листьев базилика — это то, что вам нужно, чтобы поднять это блюдо на новый уровень вкусности!
    • Помидоры — Свежие или консервированные, если они у вас уже есть в кладовой.
    • Сахар — Добавление сахара в томатный соус усиливает томатный аромат. сладости он не добавит, а только подчеркнет нотки томатного вкуса.
    • Красное вино — при желании вы можете добавить в рецепт бокал красного вина, а также добавить любую другую из ваших любимых трав.

    Инструкции

    1. Очистите и нарежьте лук, чеснок и грибы, если используете, затем добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Если вы используете свежие помидоры, удалите кусочек там, где был стебель.

    2. Слегка обжарьте, пока лук и грибы не станут мягкими и полупрозрачными (не коричневыми, так как они будут горькими на вкус).


    3. Добавьте мясо и готовьте, перемешивая на сковороде с другими ингредиентами. Если вы хотите добавить немного красного вина, сделайте это сейчас.

    4. Поместите помидоры в миску и крупно нарежьте, оставив кусочки (или мелко, если вы не любите кусочки!).

    Если вы используете свежие помидоры, поместите их в миску, залейте кипятком, чтобы покрыть верх, затем оставьте на 5 минут.

    Слейте воду, затем проткните острым ножом, кожица должна легко отделиться. Потом нарезать.

    5. Добавьте остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ листьев базилика.

    6. Смешайте все вместе и дайте кипеть на слабом огне, пока соус не загустеет.Это займет около 10 минут.

    7. Пока соус кипит, приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и натрите сыр на терке.

    Если вам нужно больше жидкости для болоньезе, добавьте немного, пока не получите желаемую консистенцию.

    8. Разогрейте тарелки / миски и приготовьтесь выложить их, когда спагетти будут готовы.

    9. Выключите огонь, разорвите листья базилика в соусе и немного перемешайте.
    Попробуйте, если вам нужно больше соли и перца.

    Положите спагетти в миску, добавьте болоньезе, затем посыпьте сверху сыром и наблюдайте, как он тает! Очень вкусно.

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте простых спагетти по-болонски. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Карточка рецепта

    Состав

    • Столько спагетти / пасты, сколько хотите
    • Столько тертого сыра на ваш выбор для посыпки
    • 1 фунт или 500 г фарша на ваш выбор, или для вегетарианцев, соевый фарш
    • 1 крупная нарезанная луковица
    • 3 зубчика чеснока измельченные / нарезанные
    • 1/2 фунта или 300 г нарезанных грибов, по желанию
    • 2 Leaves Bay
    • 1/2 столовой ложки свежего орегано
    • 1 Сток куб
    • 2 чайные ложки вустерского соуса
    • Соль и перец
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 10 листиков свежего базилика
    • Банка целых очищенных помидоров на 1 унцию плюс 1/2 банки воды, если необходимо, 14.5, без ароматизаторов
    • 1 чайная ложка сахара

    Инструкции

    1. Очистите и нарежьте лук, чеснок и грибы, если используете, затем добавьте в сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Если вы используете свежие помидоры, удалите кусочек там, где был стебель.
    2. Слегка обжарьте, пока лук и грибы не станут мягкими и полупрозрачными (не коричневыми, так как они будут горькими на вкус).
    3. Добавьте мясо и готовьте, перемешивая на сковороде с другими ингредиентами.Если вы хотите добавить немного красного вина, сделайте это сейчас.
    4. Поместите помидоры в миску и грубо нарежьте, оставив кусочки (или мелко, если вы не любите ломтики!). Если вы используете свежие помидоры, поместите их в миску, залейте кипятком, чтобы покрыть верх, затем оставьте на 5 минут. Слейте воду, затем проткните острым ножом, кожица должна легко отделиться. Потом нарезать.
    5. Добавьте остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ листьев базилика.
    6. Перемешайте все вместе и оставьте тушиться на слабом огне, пока соус не загустеет.Это займет около 10 минут.
    7. Пока соус кипит, приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и натрите сыр на терке. Если вам нужно больше жидкости для болоньезе, добавьте немного, пока не получите желаемую консистенцию.
    8. Разогрейте тарелки / миски и приготовьтесь к тарелке, когда спагетти будут готовы.
    9. Выключите огонь, разорвите листья базилика в соусе и немного перемешайте.
    10. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли больше соли и перца.
    11. Положите спагетти в миску, добавьте болоньезе, затем посыпьте сверху сыром и наблюдайте, как он тает! Очень вкусно.

    Банкноты

    При желании вы можете добавить в рецепт 1/2 стакана красного вина, а также добавить любые другие ваши любимые травы.
    * Вы также можете использовать 8 крупных очищенных и нарезанных свежих помидоров.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 4 порции
    Количество на порцию: Калорийность: 585 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 146 мг Натрий: 358 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 49 г

    Чесночные тефтели и паста, домашние сочные фрикадельки со спагетти, покрытые восхитительным соусом, вкусный и легкий рецепт.Отлично подходит для ужинов по будням!

    Продолжить чтение

    Паста из сырной говядины и шпината.
    Вкусная запеканка из говядины и шпината из пасты, запеченная в насыщенном сырном соусе ру, подарит вам отличный ужин. Легко приготовить и очень вкусно!

    Продолжить чтение

    Easy Chili Pasta Bake, отличный простой рецепт, который также можно использовать в морозильной камере! Используйте оставшийся перец чили и создайте новую идею ужина

    Продолжить чтение

    Вкусная паста с курицей, беконом и шпинатом.Быстро, легко и так вкусно!

    Продолжить чтение

    Сливочно-чесночная паста с морепродуктами, вкусное быстрое и легкое блюдо с восхитительным сливочно-сливочным соусом из белого вина.

    Продолжить чтение

    Эта запеканка для праздничного завтрака — это блюдо для полноценного завтрака, позднего завтрака или ужина, наполненное макаронным сыром, детскими фрикадельками и беконом, комфортная еда в лучшем виде!

    Продолжить чтение

    Мак-н-сыр с крабами и беконом — восхитительный гарнир или основное блюдо с богатым сливочно-сырным соусом и удивительным ароматом копченого бекона и крабового мяса.Действительно вкусно!

    Продолжить чтение

    Mac N Cheese Party Bites — отличная небольшая закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жареного тоже нет! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в восхитительных панировочных сухарях панко. ВКУСНЫЙ!

    Продолжить чтение

    Грибы, фаршированные сыром Mac N, такие вкусные! Легко приготовить и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочными макаронами и сырной начинкой, тоже с беконом!

    Продолжить чтение

    Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный аромата, с домашним томатным соусом

    Продолжить чтение

    Паста из трески с беконом — это очень быстрый и простой рецепт, с прекрасным вкусом и этим беконом!

    Продолжить чтение

    Салат из пасты с беконом и спаржей — прекрасное простое блюдо, которое подается теплым или охлажденным в качестве основного или гарнира.Идеально сочетается с барбекю!

    Продолжить чтение

    Строганов из говядины всегда является любимым блюдом всей семьи! Он быстрый, простой и гибкий, так что вы можете использовать курицу или свинину, если хотите. Соус — прекрасный густой сливочный вкус, и это блюдо прекрасно сочетается с рисом или пастой.

    Продолжить чтение

    Лазанья с курицей, чесноком и шпинатом, вкусный ужин из свежих ингредиентов

    Продолжить чтение

    Роскошный Mac n Cheese.Отличный вкус и простота приготовления! служить в качестве закуски, основного или гарнира. Твой выбор!

    Продолжить чтение

    Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом. Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

    Продолжить чтение

    Easy Stovetop Mac n Cheese за 3 простых шага. Идеально подходит для быстрого гарнира или основного блюда.

    Продолжить чтение

    Легкий американский гамбургер-гуляш.
    Это простой рецепт приготовления сырного гуляша для гамбургеров из макарон, мясного фарша, плавленого сыра и овощей, приготовленных на плите. Чистая комфортная еда из свежих ингредиентов.

    Продолжить чтение

    Легкий куриный суп с лапшой.

    Семга отварная рецепты приготовления: Семга отварная с гарниром – рецепт с фото пошаговый

    Отварная семга (лосось) под пикантным соусом

    Автор: Povarixa

    Порций: 4

    Время приготовления:

    Мы как-то больше привыкли запекать семгу или лосося в духовке или на гриле. А эта рыба очень вкусна, если припустить ее в воде, смешанной с вином, подать нежную отварную семгу или лосося с пикантным белым соусом с каперсами.

    Ингредиенты
    • 450-500 г филе семги, лосося
    • полстакана белого сухого вина
    для соуса:
    • полстакана белого сухого вина
    • 2 ст. ложки сока лимона
    • четверть стакана нежирной сметаны
    • 1 большая луковица-шалот
    • 4 ч. ложки каперсов 
    • четверть ч. ложки соли
    • 2-3 веточки укропа
    • 2 ч. ложки оливкового масла
    Способ приготовления
    1. Тщательно промываем каперсы под струей воды, споласкиваем укроп и обсушиваем его.
    2. Одну веточку укропа мелко рубим, другие оставляем для украшения.
    3. Чистим и шинкуем мелко луковицу-шалот.
    4. Промываем филе семги (или лосося), делим на 4 порции.
    5. В небольшую сковороду или подходящую толстостенную кастрюлю выливаем полстакана вина, кладем куски филе и доливаем воды столько, чтобы рыба была только покрыта ею.
    6. Ставим на сильный огонь, когда закипит, переворачиваем рыбу, накрываем крышкой, переводим на маленький огонь. В таком режиме рыба припускается 5 минут, после чего сразу снимаем с огня.
    7. На сковороде разогреваем на среднем огне оливковое масло, засыпаем лук и готовим, помешивая, буквально 30 секунд, когда выявится аромат лука.
    8. Добавляем оставшееся вино, после закипания, снизив огонь, даем слабо покипеть 1 минуту. Замешиваем каперсы и лимонный сок и, подержав еще 1минуту, убираем с огня.
    9. Сразу же смешиваем со сметаной, солим. Соус готов.
    10. Подаем семгу (лосося), полив соусом и посыпав укропом.
    11. К рыбе с таким соусом хороши в качестве гарнира коричневый рис или горох в паре с отварной спаржей.

    Риет из отварной и копченой семги

    Соединение в одном блюде отварной и копченой семги создаст весьма пикантный вкус. Риет – современная модная закуска на основе французских кулинарных мотивов.

    Риет преимущественно намазывают на хлеб, следовательно, все ингредиенты измельчают и перемешивают. Блендер при этом не задействуют. Свежая зелень, жареные овощи и грибы – все это составит вкусовой фон для семги. Отварная красная рыба – это сочная нейтральная основа риета, а семга холодного копчения – «лидер», формирующий вкус всего блюда.

    Продукты

    • копченая семга – 100 г;
    • хребет семги – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перья зеленого лука – маленький пучок;
    • шампиньоны – 150 г;
    • петрушка – 8-10 веточек;
    • соль – по вкусу;
    • подсолнечное масло – 60 мл;
    • смесь прованских трав – ½ ч. л.

     

    Рецепт приготовления

    1. Хребет семги размораживают, срезают хвост и плавники, разрезают на 2-3 крупных куска. С кусочка копченой рыбки срезают кожу, удаляют кости.

    2. Морковь натирают на терке, обжаривают на подсолнечном масле до золотистости и похрустывания кусочков.

    3. Горячую морковь перекладывают в салатник. Добавляют маленькую щепотку прованских трав и несколько крупинок соли, перемешивают морковь.

    4. Шампиньоны режут мелко, особо не зажаривают. Солью посыпают по вкусу.

    5. Как только вода выпарится, мягкую грибную нарезку перекладывают в салатник.

    6. Хребет семги не варят в кастрюле, а припекают на сковороде в небольшом количестве воды. Куски рыбы натирают солью, кладут в сковороду. Наливают 1 стакан воды, накрывают сковородку крышкой. Когда вода закипит, устанавливают средний огонь, проваривают в течение 5 минут с одной стороны, переворачивают. Продолжают варить еще 5 мин., сделав огонь минимальным.

    7. С остывшего хребта снимают вареную розовую мякоть.

    8. Холодную вареную семгу кладут в салатник. К этому времени лук и грибы уже успеют остыть.

    9. Добавляют порезанный мелко зеленый лук и рубленные листья петрушки. Стебли петрушки не используют.

    10. Копченую красную рыбу нарезают тонкими брусочками, высыпают в салатник.

    11. Добавляют еще щепотку прованских трав. Перемешивают рыбный риет, стараясь не помять его ингредиенты.

    12. Риет из вареной и копченой семги складывают в банку, ставят в холодильник на 1-2 часа. Пестрый риет подают на ломтиках хлеба. Можно завернуть охлажденный риет в тонкий лаваш, кукурузную лепешку-тортилью.

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Отварная семга под соусом

    Семга отварная – пошаговые рецепты с фото. 127 рецептов со всего интернета.

    Сколько варить семгу?

    Время приготовления отварной семги зависит от способа готовки и от размера кусков.

    • В кастрюле стейки семги варят 20-25 минут, порционные куски филе – 15-20 минут.
    • Брюшки семги будут готовы через 12-15 минут.
    • Хребтовую кость достаточно поварить 20 минут.
    • На приготовление головы семги в кастрюле требуется 35 минут.
    • Для приготовления семги на пару времени потребуется на 15 минут больше.
    • В мультиварке в режиме «Тушение» или «Суп» семгу готовят столько же, сколько и на пару.

    Иногда в рецепте указано иное время, так как продолжительность приготовления блюда зависит от времени, необходимого для доведения до готовности всех входящих в его состав ингредиентов.

    Отварная семга с картофелем

    Категория: Основные блюда

    13 ингридиентов

    Картофель для герцогини.

    Картофель отварить как на пюре вместе с измельченной морковью в подсоленной воде. Воду слить, положить сливочное масло. Приготовить пюре из картофеля и морковки. Вбить яйцо. Выстелить противень бумагой, смазать малсом. С помощью кондитерского мешка отсадить розочки. Смазать яйцом и запекать в духовке при 180 градусах около 20-30 минут…

    теги: картофель соус русская перец яйца

    Описание приготовления:

    В качестве гарнира к отварной семге можно подавать картофельное пюре. Также подойдет рис или паста. Чтобы рыба была нежной, не передержите ее в бульоне. Десяти минут будет вполне достаточно. Чтобы узнать, как приготовить семгу вареную, просто прочтите этот рецепт.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    1374.5 ккал     		белки
    114.3 г     		жиры
    86 г     		углеводы
    37.9 г
    Порции
    ккал
    343.6 ккал    		белки
    28.6 г    		жиры
    21.5 г    		углеводы
    9.5 г
    100 г блюда
    ккал
    141.7 ккал    		белки
    11.8 г    		жиры
    8.9 г    		углеводы
    3.9 г

    Отварная семга с овощами

    Состав:

    • стейки семги – 0,6 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • сельдерей стеблевой – 100 мл;
    • петрушка – 2 веточки;
    • тимьян – 1 веточка;
    • листья лавра – 2 шт.;
    • перец черный и душистый горошком, соль – по вкусу;
    • шпинат – 50 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука – 15 г;
    • вода – 1,5 л.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте семгу, разделайте ее на стейки.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте половинками или четвертинками колец.
    • Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте ее кружками или полукружьями.
    • Порежьте стебли сельдерея, предварительно их помыв и удалив грубые волокна.
    • Лимон порежьте круглыми или полукруглыми дольками. Выньте косточки.
    • Веточки петрушки и тимьяна свяжите в пучок.
    • Положите в кастрюлю овощи, лимон и зелень. Доведите до кипения.
    • Добавьте соль и специи. Через 5 минут опустите в отвар рыбные стейки, варите их 20 минут.
    • Растопите в сотейнике половину масла, указанного в рецепте. Положите в растопленное масло порезанный шпинат, добавьте пару ложек отвара. Потушите шпинат 2 минуты, разложите по тарелкам.
    • В оставшемся масле поджарьте муку, влейте половник бульона. Поварите соус, чтобы он загустел.
    • Выложите рыбные стейки на подложку из шпината. Сверху положите овощи. Полейте соусом.

    По данному рецепту вы получите полноценную горячую закуску, которая наверняка понравится сторонникам здорового питания.

    Как варить стейк сёмги

    Если рыба уже разделана, остаётся выполнить с ней следующие действия:

    • вскипятить воду в кастрюле;
    • посолить воду по вкусу;
    • опустить стейк в кипящую подсоленную воду;
    • после закипания закрыть крышкой кастрюлю;
    • уменьшить интенсивность огня, но при этом убедиться, что вода кипит;
    • через 30 минут снять с огня кастрюлю (как правило, столько времени проходит до готовности стейка сёмги).

    Отварная семга под соусом

    Состав:

    • филе семги – 0,5 кг;
    • вода – 2 л;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • майонез или сметана – 100 мл;
    • столовая горчица – 5 мл;
    • салатный лук – 100 г;
    • свежая зелень укропа и петрушки – 50 г;
    • соль, сахар, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Филе семги нарежьте порционными кусками.
    • Вскипятите воду, подсолите ее.
    • Опустите в кипяток куски семги, поварите их 10 минут, затем оставьте еще на 10 минут в воде.
    • Переложите семгу на тарелку, уберите в холодильник.
    • Освободите от шелухи и как можно мельче порежьте лук.
    • Помойте, обсушите кухонным полотенцем и мелко порубите свежую зелень.
    • Смешайте сметану с лимонным соком и горчицей. Добавьте зелень, перец и лук. Посолите и подсластите по вкусу. Перемешайте.

    Покройте семгу получившимся соусом и подавайте к столу в качестве холодной закуски.

    Салат “Ассорти” с семгой

    Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат

    17 ингридиентов 80 минут

    На цветок потребуется300г с/с семги, 1стакан риса,1/3 часть зеленого яблока, сок лимона, 1 огурец, 2 головки лука,1 морковь, зеленый лук, 4яйца, 65г крабовых палочек, 1/3 часть апельсина,50г плавленого сыра, 50г твердого сыра, печенье крекер 3-4шт, майонез для заправки. Для украшения,- маслины, оливки, огурец, сладкая кукуруза, красная икра

    1ый лепесток: 1ый …

    теги: ужин обед закуска

    Этот рецепт представлен в разделах:

    Пока нет комментариев к этому рецепту

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Отварная семга: сколько времени варить, рецепты, секреты приготовления

    Рыба лососевых пород вкусна и полезна, аппетитно выглядит, независимо от того, каким способом приготовлена. Многие отдают предпочтение семги, так как она жирнее и нежнее большинства своих «сородичей». Это позволяет приготовить ее более вкусно, чтобы она не получилась сухой. К тому же рыбий жир очень полезен, он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые организму, но не вырабатываемые им. Отварная семга часто включается в меню теми, кто стремится похудеть, также она рекомендована для детского питания. Если вы стремитесь питаться правильно, вам стоит научиться готовить это простое, но вкусное блюдо.

    Сколько варить семгу?

    Время приготовления отварной семги зависит от способа готовки и от размера кусков.

    • В кастрюле стейки семги варят 20-25 минут, порционные куски филе – 15-20 минут.
    • Брюшки семги будут готовы через 12-15 минут.
    • Хребтовую кость достаточно поварить 20 минут.
    • На приготовление головы семги в кастрюле требуется 35 минут.
    • Для приготовления семги на пару времени потребуется на 15 минут больше.
    • В мультиварке в режиме «Тушение» или «Суп» семгу готовят столько же, сколько и на пару.

    Иногда в рецепте указано иное время, так как продолжительность приготовления блюда зависит от времени, необходимого для доведения до готовности всех входящих в его состав ингредиентов.

    Отварная семга с овощами

    Состав:

    • стейки семги – 0,6 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • сельдерей стеблевой – 100 мл;
    • петрушка – 2 веточки;
    • тимьян – 1 веточка;
    • листья лавра – 2 шт.;
    • перец черный и душистый горошком, соль – по вкусу;
    • шпинат – 50 г;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука – 15 г;
    • вода – 1,5 л.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте семгу, разделайте ее на стейки.
    • Лук, освободив от шелухи, нарежьте половинками или четвертинками колец.
    • Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте ее кружками или полукружьями.
    • Порежьте стебли сельдерея, предварительно их помыв и удалив грубые волокна.
    • Лимон порежьте круглыми или полукруглыми дольками. Выньте косточки.
    • Веточки петрушки и тимьяна свяжите в пучок.
    • Положите в кастрюлю овощи, лимон и зелень. Доведите до кипения.
    • Добавьте соль и специи. Через 5 минут опустите в отвар рыбные стейки, варите их 20 минут.
    • Растопите в сотейнике половину масла, указанного в рецепте. Положите в растопленное масло порезанный шпинат, добавьте пару ложек отвара. Потушите шпинат 2 минуты, разложите по тарелкам.
    • В оставшемся масле поджарьте муку, влейте половник бульона. Поварите соус, чтобы он загустел.
    • Выложите рыбные стейки на подложку из шпината. Сверху положите овощи. Полейте соусом.

    По данному рецепту вы получите полноценную горячую закуску, которая наверняка понравится сторонникам здорового питания.

    Семга, отваренная на пару

    Состав:

    • семга – 0,3-0,4 кг;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • соль, прованские травы – по вкусу;
    • вода – 1 л.

    Способ приготовления:

    • В основную чашу мультиварки налейте воду.
    • Семгу нарежьте стейками или разделайте на филе, после разделив его ножом на порционные куски.
    • Посолите и приправьте рыбные стейки или куски филе, положите их на решетку, предназначенную для приготовления блюд на пару.
    • Установите решетку на место.
    • Смешайте масло с лимонным соком, полейте семгу.
    • Включите мультиварку в режиме пароварки. Таймер установите на 30-35 минут.

    Семгу, отваренную на пару, можно дополнить гарниром из вареных или тушеных овощей, риса, картофельного пюре.

    Отварная семга под соусом

    Состав:

    • филе семги – 0,5 кг;
    • вода – 2 л;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • майонез или сметана – 100 мл;
    • столовая горчица – 5 мл;
    • салатный лук – 100 г;
    • свежая зелень укропа и петрушки – 50 г;
    • соль, сахар, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Филе семги нарежьте порционными кусками.
    • Вскипятите воду, подсолите ее.
    • Опустите в кипяток куски семги, поварите их 10 минут, затем оставьте еще на 10 минут в воде.
    • Переложите семгу на тарелку, уберите в холодильник.
    • Освободите от шелухи и как можно мельче порежьте лук.
    • Помойте, обсушите кухонным полотенцем и мелко порубите свежую зелень.
    • Смешайте сметану с лимонным соком и горчицей. Добавьте зелень, перец и лук. Посолите и подсластите по вкусу. Перемешайте.

    Покройте семгу получившимся соусом и подавайте к столу в качестве холодной закуски.

    Ответы на часто возникающие вопросы

    У начинающей хозяйки во время отваривания семги может возникнуть несколько вопросов, не получив ответы на которые она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

    Какова калорийность отварной семги?

    Калорийность отварной семги зависит от того, насколько жирной была рыба. В среднем семга содержит 22,5 г белка и 12,5 г жира на 100 г, энергетическая ценность ее составляет 189 ккал.

    Как правильно подготовить семгу к отвариванию, нужно ли ее мыть и размораживать?

    Если семга у вас заморожена (а в таком виде ее приобретают чаще всего), то перед отвариванием ей нужно позволить оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба потеряет много влаги, ее структура разрушится, в результате чего при варке она начнет разваливаться на куски, станет сухой.

    Моют семгу дважды – перед ее разделыванием и после.

    Для варки семгу нужно очистить от чешуи, выпотрошить. Затем тушку нарезают на стейки или разделывают на филе, нарезают его порционными кусками. Голову, хвост, плавники и брюшки отрезают, чтобы приготовить отдельно.

    Отчищать от шкурки стейки или филе семги перед отвариванием не стоит, иначе куски могут развалиться.

    Часто в продажу семга поступает в виде стейков, филе или крупных кусков тушки. Их достаточно разморозить, промыть, обсушить и нарезать на куски желаемой величины.

    Можно ли отварить слабосоленую семгу?

    Соленую семгу отваривать можно, но предварительно ее следует в течение 40-60 минут вымочить в молоке, затем сполоснуть и промокнуть салфеткой. Далее с ней поступают точно так же, как со свежей. Время приготовления в корректировке не нуждается.

    Как отварить семгу, чтобы она получилась вкусной и аппетитной, сохранила максимум пользы?

    Для того чтобы семга получилась максимально сочной и полезной, ее опускают в уже кипящую воду. Это позволяет минимизировать время ее термической обработки.

    Воду подсаливают сразу после закипания. Иначе риск того, что куски семги развалится, будет выше.

    На пару семга отваривается дольше, но лучше сохраняет целостность, сочность и полезные вещества.

    Для придания семге более приятного аромата в воду можно добавить немного лимонного сока, лук, душистый перец, зелень укропа или петрушки.

    Как отваривать семгу для детей?

    Для детей семгу отваривать желательно в двух водах. Подготовленные куски рыбы опускают в кипяток, варят 5-7 минут, затем извлекают из воды. Далее рыбу отваривают 35 минут в чистой кипящей воде или 40 минут на пару. Специй при этом не добавляют, подсаливают воду совсем немного.

    Семга – полезная рыба, способная превратиться во вкусную диетическую закуску. Для этого ее часто отваривают в воде или на пару. Если технология приготовления блюда не будет нарушена, оно получится сочным и аппетитным.


    Матрица продуктов: Семга 🥄 Дата: 18.02.2020.

    Обновлено: 06.04.2020

    Отварная рыба (простой рецепт) | За стол!


    Дорогие друзья! Сегодня хочу поведать вам удивительный рецепт, как приготовить отварную рыбу. Готовить будем семгу под пикантным соусом. Блюдо понравится всем, не сомневайтесь!

    Описание приготовления:

    Готовую отварную рыбу рекомендуется подавать с отварной спаржей или овощами на гриле. Будет очень вкусно, гарантирую! Блюдо прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, ведь семга является достаточно легким вариантом ужина.

    Назначение:
    На обед / На ужин
    Основной ингредиент:
    Рыба и морепродукты / Семга
    Блюдо:
    Горячие блюда
    География кухни:
    Русская кухня

    Ингредиенты:

    • Филе семги  — 400-500 Грамм
    • Сухое белое вино  — 1/2 Стакана
    • Сухое белое вино  — 1/2 Стакана (Для соуса)
    • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
    • Нежирная сметана  — 1/4 Стакана
    • Лук шалот  — 1 Штука
    • Каперсы  — 4 Чайных ложки
    • Соль  — 1/4 Чайных ложки
    • Оливковое масло  — 2 Чайных ложки
    • Укроп  — 1 Пучок

    Количество порций: 4

    Как приготовить «Отварная рыба (простой рецепт) «

    1

    Начинаем приготовление с того, что промываем каперсы под проточной водой. Также промываем и просушиваем укроп. Мелко рубим укроп, очищаем и шинкуем лук шалот.

    2

    Филе семги промываем под водой и делим на четыре порции. В сковороду выливаем половину стакана белого вина, в него закладываем филе и разбавляем вино водой. Готовим на сильном огне, накрыв крышкой. На это уйдет примерно 5 минут, после этого рыбу необходимо снять с огня.

    3

    На раскаленной сковороде обжариваем лук до прозрачности, далее добавляем вино и каперсы. После вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем, тушим в течение нескольких минут. Смешиваем со сметаной, добавляя специи. Соус к рыбе готов.
    Готовую семгу подаем с соусом, украсив веточкой укропа. Рыба отварная готова, приятного аппетита!

    Источник: povar.ru

    Семга с овощами — Пошаговый рецепт с фото

    Сделать обычный день праздничным помогут приготовленные на подушке из зелени стейки семги. Это блюдо легко готовить, а его польза для организма просто колоссальна. Этот простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи. По своему желанию вы можете добавить в предложенный нами набор ингредиентов и другие овощи.

    Ингредиенты для приготовления семги с овощами:

    • семга – 2 стейка (400-500 г)
    • помидоры – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • зеленый лук – 70 г
    • укроп свежий – 50 г
    • лимон – 0,5 шт.
    • моцарелла – 100 г
    • морская соль, смесь молотых перцев – по вкусу

    Рецепт приготовления семги с овощами:

    Стейки семги промыть в холодной воде, просушить бумажным полотенцем.

    Положить рыбу на тарелку и хорошенько посыпать приправами и морской солью с обеих сторон. Вместо простой смеси перцев можно использовать специальную приправу для рыбы без глутамата натрия.

    Измельчить на разделочной доске зелень укропа и перья зеленого лука. Петрушку в этом рецепте лучше не использовать, так как она может исказить вкус рыбы, а укроп и лук наоборот – подчеркнут его.

    Посыпать зелень солью и добавить к ней сок половины лимона. Лимонный сок придаст приятную кислоту зелени и сделает вкус лука более мягким. Если для приготовления семги с овощами использовать лук-порей, то лимон можно не добавлять.

    Нарезать тонкими кружочками морковь и помидоры.

    Смазать огнеупорную форму для запекания оливковым маслом, чтобы зелень не прилипла к ее поверхности.

    Уложить нарезанный укроп и лук равномерным слоем на дно формы.

    Сверху подушки из зелени разместить кружочки моркови. Желательно использовать молодую морковь или нарезать старую очень тонкими кольцами.

    Положить на овощи стейки из семги.

    Разместить сверху рыбы кусочки помидоров.

    Нарезать моцареллу кружочками и добавить их к стейкам. Подготовленное блюдо накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут.

    Подавать стейк из семги с отварным рисом или спагетти. Семга с овощами готова!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Сложные блюда из отварной рыбы


    Рыба отварная — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов отвраной рыбы)

    Рыба на пару с травами 4.6

    Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее

    Добавил: Mamamaksa 02.07.2014

    Минтай вареный 3.6

    Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018

    Мойва вареная 2.7

    Мойва очень маленькая рыбка, которую часто жарят или запекают. Нежное филе хорошо сочетается с варёным картофелем. Но недавно я узнала новый рецепт с ней. Необычный и очень вкусный! Смотрите! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.09.2017

    Форель вареная 5.0

    Если вы предпочитаете не только вкусные, но и полезные блюда, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт. Чудесная нежная рыбка буквально тает во рту, плюс минимум хлопот на кухне! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.10.2017

    Диетические рыбные шарики

    Если вы считаете каждую съеденную калорию, при этом хотите питаться не только правильно, но разнообразно и вкусно, смело берите на заметку этот несложный и очень классный рецепт. Рекомендую рецепт! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 16.11.2017

    Судак отварной 3.3

    Здесь я покажу, как приготовить судака отварного со специями. Судак — довольно нежная на вкус пресноводная рыба. В отварном виде она обладает тонким вкусом, рыбный запах практически отсутствует! …далее

    Добавил: Ju Lia 28.07.2016

    Форель по-армянски

    Форель – одна из вкуснейших видов рыбы, она богата витаминами, поэтому есть ее нужно хотя бы раз в неделю. Не знаете, что с ней можно сделать? Подскажу рецепт, как приготовить форель по-армянски. …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.11.2018

    Отварная рыба под соусом 4.0

    В качестве основного блюда предлагаю отдать предпочтение этому несложному, но очень полезному и вкусному варианту, как приготовить отварную рыбу под соусом. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.12.2015

    Рыба в пароварке 3.7

    Благодаря пароварке можно приготовить вкуснейшие и полезнейшие блюда. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу в пароварке. Не стоит думать, что она получится пресной, вкуса ей добавят зелень и травы. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.10.2016

    Заливная рыба с желатином 4.4

    Заливная рыба с желатином — одно из классических блюд Русской кухни. «Заливать» будем щуку, потому блюдо можно отнести не просто к вкусным, но скорее, к шикарным деликатесам. …далее

    Добавил: TomaB 02.12.2014

    Осетрина отварная 3.8

    Вы ищете рецепт роскошной закуски из осетрины? Тогда вы нашли то, что нужно! Осетрина отварная по данному рецепту не только превращается в красивейшую и вкуснейшую закуску, но и остается полезной. …далее

    Добавил: Gertruda 09.04.2013

    Рыбное пюре для детей 5.0

    Как известно, в рыбе содержится просто огромнейшее количество полезных веществ. Поэтому и деткам надо ее давать, совсем маленьким — в виде пюре! А как сделать рыбное пюре для детей, сейчас расскажу! …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.11.2014

    Рецепт ухи из форели на костре 5.0

    Самая лучшая уха варится только на природе, согласны? Вот как раз хочу рассказать вам, как приготовить уху из форели на костре. Наваристая, ароматная, невероятно аппетитная. Рекомендую попробовать! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

    Тайский рыбный бульон 4.2

    Рецепт приготовления тайского бульона из рыбы, лемонграсса, чили, лайма и кориандра. …далее

    Добавил: Cuoco 02.05.2014

    Закуска из горбуши 4.1

    Чтобы застолье прошло весело и красиво, важно хорошо украсить стол и подать вкусные закуски. Рецепт приготовления закуски из горбуши будет всегда кстати. Смотрим рецепт. …далее

    Добавил: Mengrel12 22.10.2014

    Рыба с овощами и рисом 4.8

    Рецепт рыба с овощами — приготовление рыбного филе с луком, сельдереем сладким перцем, помидорами, бамией и рисом. Популярная азиатская кухня. …далее

    Добавил: Cuoco 15.02.2011

    Карп отварной 4.2

    Решил немного разнообразить свое меню. Так как я нейтрально отношусь к рыбе, попробовал в качестве эксперимента рецепт приготовления карпа отварного. …далее

    Добавил: Mengrel12 10.05.2018

    Перец, фаршированный рыбой 3.0

    Удивительное решение — перец, фаршированный рыбой в домашних условиях. Это блюдо в какой-то степени можно назвать диетическим, поскольку рыа и овощи не содержат много калорий. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

    Отварная рыба для похудения 4.9

    Отварная рыба входит в состав многих диет. Для тех, кто следит за своим весом, — простой рецепт приготовления вкусной отварной рыбы. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 14.02.2015

    Рыба отварная с соусом польским 4.5

    Легкое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо. Нежная рыбка хорошо сочетается с чуть кисловатым и нежным соусом. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 16.02.2015

    Отварная треска 4.2

    С каждым днём всё больше людей придерживаются здорового питания. Эта тенденция радует. Надеюсь, и я когда-нибудь к этому приду, но пока не получается. Отварная треска — пока все, на что я способна. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2016

    Рыбный суп по-гречески

    Рецепт греческий рыбный суп — приготовление рыбного блюда со сливками и специями. Суп по-гречески имеет свой фирменный вкус, обязательно попробуйте это блюдо! …далее

    Добавил: Cuoco 18.02.2011

    Рыба в молоке 4.2

    Невероятно нежное филе трески, тушенное в молоке и специях, это прекрасная альтернатива жареному хеку или пангасиусу. Посмотрите, как приготовить рыбу в молоке, рецепт вам пригодится! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

    Лосось со свеклой и беконом 4.0

    Блюло это отлично подойдет для полезного обеда или ужина. Рыба здесь варится, овощи запекаются, зелень свежая, — что может быть полезней? Всем советую приготовить и попробовать. …далее

    Добавил: Koch 23.07.2018

    Рыбный салат из отварной рыбы 4.5

    Рыбный салат очень вкусный и питательный. Он отлично впишется в меню праздничного стола, а процесс готовки не займет много времени. Представляю рецепт, как приготовить рыбный салат из отварной рыбы. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.11.2016

    Семга вареная 5.0

    Семга вареная получается очень нежной. Чтобы добавить блюду особый аромат, добавьте в воду, в которой варится рыбка, различные травы и специи. Тогда вкус рыбы раскроется с новой стороны. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 02.09.2017

    Скумбрия отварная 4.3

    Скумбрия отварная в домашних условиях со специями и овощами — пример невероятного удачного сочетания пользы и вкуса в одном блюде. Обязательно рекомендую попробовать повторить этот рецепт! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2016

    Семга отварная 3.7

    Как бы мой муж ни любил жареные и жирные блюда, но иногда я уговариваю его и на здоровую пищу. Вначале он сопротивляется, а потом соглашается. И даже благодарит за вкусное блюдо! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 06.10.2016

    Селедка кусочками 4.0

    Приготовление свежей селедки — процесс совсем несложный, главное правильно подойти к этому делу. К примеру, я обожаю варить селедку с луком, получается очень похоже на консервы: сытно и вкусно. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

    Уха из семги 4.4

    Рецепт ухи из семги. Приготовление одного из древнейших рыбных блюд русской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным. …далее

    Добавил: Merkul 21.02.2011

    Морской окунь отварной 2.0

    Если вы хотите похудеть и сбросить пару лишних килограммов, то вам следует употреблять блюда, которые готовятся на пару или отвариваются. Отличным выбором будет нежирный морской окунь. Рассказываю… …далее

    Добавил: Яна Горностаева 01.12.2016

    Отварной хек 3.7

    Рыбку я люблю во всех видах, поэтому на моем столе она появляется часто. Иногда совершенно не хочется заморачиваться с её приготовлением, тогда на выручку приходит пароварка. Закинул, отварил — и всё! …далее

    Добавил: Григорий Кодоркин 22.08.2017

    Рыба по-польски с яйцом 5.0

    Полезное, аппетитное и не совсем обычное блюдо хочу предложить вам на заметку. Перед вами интересная идея, как приготовить рыбу по-польски с яйцом. Это чудесный вариант горячего для взрослых и детей. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.02.2017

    Отварная камбала 2.7

    Трудно переоценить пользу, которую мы получаем, питаясь правильно! Согласно этому рецепту камбала варится в овощном бульоне и подается на стол с гарниром, зеленью и любым рыбным соусом. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

    Рис с рыбой 5.0

    Самые популярные ингредиенты для приготовления в Азии – это рыба и рис, там их готовят каждый день. Расскажу о пикантном, пряном и очень вкусном блюде азиатской кухни, как приготовить рис с рыбой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

    Рыба отварная

    Рецепт, как приготовить рыбу отварную, пригодится не только тем, кто придерживается оздоровительной диеты, а также приверженцам здорового питания. Или тем, кто хочет разнообразить свое меню. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

    Вареная форель 4.5

    Я подготовила для вас ошеломительно вкусный и оригинальный рецепт. Здесь вы узнаете, как приготовить форель вареную. Это будет не просто отварная рыба на закуску, а классное горячее блюдо. Смотрите! …далее

    Добавил: Юлия Резник 01.11.2017

    Ботвинья 5.0

    Необычный рецепт рыбного блюда со шпинатом и лимоном …далее

    Добавил: Koch 17.01.2011

    Вареная треска 5.0

    Это блюдо является традиционным в шведской и норвежской кухне. Предлагаю с помощью приготовления вареной трески окунуться в кулинарные традиции этих прекрасных стран. Готовьте просто и быстро! …далее

    Добавил: Бойко Алина 07.06.2017

    Уха с грибами 4.4

    Всем любителям наваристых, сытных и аппетитных рыбных супов хочу предложить на заметку очень классный вариант, как приготовить уху с грибами. Безумно вкусно и невероятно ароматно, стоит попробовать! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

    7 самых популярных китайских методов приготовления, которые вы должны знать

    Китайская кухня известна во всем мире. Китайская кухня имеет свой особый кулинарный стиль. Акцент делается на свежие сезонные ингредиенты, приготовленные с минимальным количеством хлопот и прекрасно сбалансированные по цвету, текстуре и внешнему виду.

    Есть несколько способов приготовления. Все стремятся сохранить вкус и питательные вещества. Каждый из методов кратко описан ниже.

    1. Жарка с перемешиванием

    Филе говядины с черным перцем — типичное блюдо для жарки.

    Жарка с перемешиванием — это классический метод приготовления пищи по китайскому рецепту . Жарка с перемешиванием — это быстро и легко , вкусно и ароматное .

    Используемая посуда

    Среди кухонных принадлежностей — вок и лопатка для вок. Жарка с перемешиванием обычно выполняется на газовой плите, хотя электрическую плиту можно использовать, если ее предварительно нагреть до сильного нагрева.

    Ингредиенты, которые можно приготовить таким образом

    При жарке с перемешиванием обычно используется сочетание мяса или морепродуктов, овощей и тофу. Все ингредиенты нарезаются тонкими ломтиками или кубиками. Мясо или морепродукты замаринованы с использованием соевого соуса, соли и других приправ.

    Шаги для жарки с перемешиванием

    1. Все ингредиенты должны быть готовы перед нагреванием вок. (Приготовленная пища должна быть мелко нарезана или измельчена на кусочки одинакового размера с помощью очень острого ножа или китайского тесака.)

    2. Когда вок горячий, добавляют небольшое количество масла.

    3. Мясо или морепродукты быстро перемешивают и переворачивают до полуготовности. Затем его вынимают из вок и откладывают в сторону.

    4. При необходимости в вок добавляется еще масла. Добавляются овощи и / или тофу и быстро обжариваются.

    5. Мясо или морепродукты добавляются обратно в середине приготовления, при необходимости корректируются приправы и блюдо перемешивается до готовности.Его следует подавать немедленно.

    Вонючий тофу во фритюре в высококипящем масле

    2. Фритюр

    Фритюр используется для получения хрустящей корочки. . Обычно его используют для жарки различных видов мяса и овощей в масле, нагретом до высокой температуры.

    Используемая посуда

    Для жарки во фритюре используется глубокая кастрюля или фритюрница, китайское ситечко (используется для хранения продуктов во фритюрнице и для процеживания продуктов после удаления масла) и длинных палочек для еды.

    3. Варка на пару

    Приготовление пищи на пару с помощью бамбуковых пароварок

    Приготовление на пару — это способ приготовления пищи на пару. Считается самой здоровой техникой приготовления.

    Приготовление на пару делает блюда более свежими и вкусными. Он может удерживать различные питательные вещества в пище и в значительной степени снизить потерю питательных веществ. Поэтому его широко используют для приготовления самых разных ингредиентов.

    Используемая посуда

    Китайцы готовят пищу на пару, используя бамбуковых пароварок , которые можно ставить одна на другую, что позволяет готовить сразу несколько видов пищи, что позволяет экономить время и топливо.

    Блюда, требующие наибольшего времени для приготовления, кладут на нижний слой рядом с кипящей водой, а блюда, требующие меньше времени, кладут на верхний слой. Воду следует держать при медленном кипении, пока еда не будет готова.

    Знаменитые блюда на пару

    Самыми известными примерами приготовления на пару являются димсам, пельмени, булочки и рыба на пару.

    4. Красное тушение или красное тушение

    Красная свинина

    Красное тушение — это уникальная китайская кулинарная техника , используемая в основном для приготовления более жестких кусков мяса или птицы.

    Препарат

    Еда готовится очень медленно на медленном огне . Обычно сначала подрумянивают мясо, затем добавляют большое количество соевого соуса, сахара, вина или хереса, имбиря, порошка из пяти специй, порошка чили, кинзы и других приправ вместе с водой или бульоном.

    Может пройти несколько часов, прежде чем мясо приобретет желаемую нежность. Готовый продукт можно подавать горячим или холодным. Соус насыщенный, темно-коричневый; отсюда описательное название «красное тушение».

    Знаменитые красные блюда

    Самыми известными примерами приготовления красных блюд являются ребрышки, приготовленные в красных тонах, и рыба, приготовленные в красных тонах.

    Используемая посуда

    Для приготовления красных блюд вам понадобится сотейник или мультиварка .

    5. Кипячение

    Китайское горячее блюдо — типичное блюдо для варки.

    Варка считается самой простой среди всех китайских кулинарных техник.Этот метод приготовления быстрее, чем другие методы, и он сохраняет цвет, текстуру, форму и питательные вещества пищи.

    Ингредиенты моют и режут, затем опускают в кипящую воду или бульон. Когда они полностью приготовлены, их сразу же сливают, а затем подают с приправами или готовят, используя другие методы приготовления.

    Варка в основном используется для приготовления мелких и мягких ингредиентов. Например, так можно приготовить овощи и овощной суп.

    Знаменитые вареные блюда

    Два хороших примера вареной пищи — китайская брокколи с устричным соусом и томатно-яичный суп.

    Используемая посуда

    Для варки используются такие кухонные принадлежности, как вок, длинные палочки для еды и китайское ситечко.

    6. Обжарка

    утка по-пекински

    Многие китайские блюда, такие как курица, утка, целая овца, баранья нога и целая свинья, могут быть приготовлены таким образом.

    Обычно мясо готовится (очищается, приправляется и смазывается растительным маслом), затем подвешивается над огнем или помещается в очень горячую духовку. Мясо нужно обжарить, чтобы кожица была хрустящей.

    Когда мясо поджарилось, его нарезают, искусно укладывают на блюдо и подают с соусом из мясных капель.

    Одно из самых известных жареных блюд — утка по-пекински.

    Используемая посуда

    Если вы хотите приготовить еду путем запекания, вам понадобится духовка .

    7. Тушение

    Тушеная курица

    Тушение включает добавление ингредиентов, специй, приправ и небольшого количества воды или бульона в вок или кастрюлю, сначала все вместе варят при высокой температуре, а затем тушат при более низкой температуре в течение длительного времени (обычно один час или больше).

    Ингредиенты обычно нарезаются крупными кубиками или алмазами. Используя эту технику, вся еда готовится тщательно.

    Знаменитые тушеные блюда

    Самые известные тушеные блюда в Китае — тушеная курица с грибами и тушеная говядина с картофелем.

    Используемая посуда

    Если вы хотите приготовить пищу путем тушения, вам понадобится вок, кастрюля или сотейник.

    Путешествуйте по Китаю и учитесь готовить традиционные китайские блюда

    Наши клиенты учатся кулинарии в Яншо

    Хотите научиться готовить традиционные китайские блюда? Туры China Highlights предлагают вам такую ​​возможность.Посмотрите наши самые популярные гастрономические туры, которые предлагают кулинарные мастер-классы, а также обязательные к посещению достопримечательности:

    Или вы можете связаться с нами, и мы сможем добавить опыт обучения приготовлению китайских блюд в ваши туры по Китаю.

    Статьи по теме

    .

    Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

    Другой важный вид пищи — морепродуктов , в который входят видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большая часть рыбы, которую мы едим, добывается живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

    Рыба

    Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать на мелкие кусочки и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

    Самая распространенная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как амазон, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

    Морепродукты

    Можно съесть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра тоже можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

    аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

    консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

    икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

    раки (существительное): пресноводное существо, похожее на небольшого лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».

    угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

    филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

    рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

    рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

    лобстер (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

    осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

    устрица (существительное): моллюски с грубой оболочкой, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

    маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

    креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

    икра (существительное): вся икра внутри самки рыбы — Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.

    сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

    морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

    моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

    кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

    трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

    Dairy Foods Vocabulary

    Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

    Английский клуб : Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .

    Рыбы или Рыб — Рыбы — слово?

    • Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
    • При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
    • Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .

    Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может уберечь вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.

    Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», — сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос — разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно?

    Рыба vs. Рыбы

    Наиболее распространенная форма множественного числа рыб действительно рыб . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.

    Другие виды использования

    рыбы

    Цитата Крестного отца — один из известных примеров слова рыбы . Другой — знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу в качестве хобби, но это всего лишь форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыба была желанием, мы бы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .

    Рыба и Рыба : Примеры .

    Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

    с определениями слов, примерами предложений и викториной

    Фото: Готовим овощи на сковороде.

    Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фастфуд или дорогие полуфабрикаты или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

    Жарение, варка и приготовление на пару

    Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

    На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

    Приготовление на гриле и жарение

    Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

    Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

    Выпечка

    Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

    Ванильный торт
    Состав
    • 1 стакан белого сахара
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 2 яйца
    • 1 ст. Л. ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
    • 1/2 стакана молока
    Проезд
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
    2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
    3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

    добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

    испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

    бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

    варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

    сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

    вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

    нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

    готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

    поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

    кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

    блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

    обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

    натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

    смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

    гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

    трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

    ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

    пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

    растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

    смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

    кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

    щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

    предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

    приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

    рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

    roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

    соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

    служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

    специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

    посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

    пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

    перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

    жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

    столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

    чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

    венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

    Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

    Кулинарный словарный запас викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

    Лучший рецепт вареного лосося — Как приготовить вареный лосось

    Паркер Файербах

    Вареный лосось звучит красиво и необычно, но на самом деле это один из самых простых способов приготовления лосося. Каждый раз получается идеально и нежно.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 20 минут

    4

    (6 унций.) филе лосося без кожи

    Перец черный свежемолотый

    Несколько веточек свежего укропа плюс еще для сервировки

    Дольки лимона, для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В неглубокой сковороде на среднем огне доведите до кипения вино, воду, укроп и зубчики чеснока, затем убавьте огонь до кипения. Добавьте филе лосося и дайте покипеть под крышкой 10 минут до готовности. Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.
    2. Подавать со свежим укропом и дольками лимона.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    КУПИТЬ Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 200 долларов США, amazon.com

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт вареного лосося II | Allrecipes

    Мне это показалось фантастическим. Я внес несколько изменений в рецепт. Для дополнительной влажности я удвоил количество вина (я использовал Sherry Wine) и воды … и использовал около 2 чайных ложек лимонного сока. Еще я предварительно заправила мясо молотым перцем, чесночной солью (лень резать свежий чеснок) и Old Bay.Было очень вкусно!!!

    Я последовал примеру Марицы, использовав свежую петрушку и добавив 1/4 стакана свежего лимонного сока. Это было превосходно. Для менее соблюдающих диету в моей семье я добавил к лососю голландский укроп. Никто не мог насытиться!

    Я использовал вермут Holland House для своего вина. Использовали много хлопьев эстрагона вместо петрушки. Я намазал маслом верхнюю часть филе, посолил и поперчил ее, а также добавил хлопья эстрагона (ооочень хорошо с лососем). Сделал соус из вареной жидкости после удаления приготовленного лосося.Я использовал пасту из масла / муки для загустения, больше вермута, лимонный сок по вкусу и немного молока (сливок под рукой не было). Я заливал соус в подогретый соусник и поливал им лосося, пока подавал. Мой муж сказал, что у него никогда не было такого хорошего лосося, НИКОГДА! Он бредил и продолжал. Это действительно было чудесно и довольно легко. Я подал его с замороженным горошком, приготовленным на молоке и масле, и отварным картофелем, а также с запеченным хлебом и хорошим белым вином. Спасибо!

    Нам очень понравился этот рецепт. Я немного пнул его, чтобы добавить аромата — заменил куриный бульон на воду и свежий базилик на петрушку.Сказочный и добрый до талии.

    Я приготовил этот рецепт с использованием лимонного сока, и хотя он был очень вкусным, он был немного терпким. В следующий раз я планирую использовать 1/8 или 1/4 стакана лимонного сока.

    Я приготовил из домашнего белого вина, и это было потрясающее блюдо! Не представляю, каково было бы с Cakebread Sauvigon Blanc !!

    вареная в курином бульоне рыба была очень влажной, но безвкусной

    Этот рецепт был ФАНТАСТИЧЕСКИ! Вместо парсели (так как у меня его не было) я использовал измельченный базилик и долил его на месте соусом из дополнительного белого вина, немного соуса альфредо, щепоткой соли и небольшим щепотка излишков измельченного базилика.C’est tres magnifique!

    Ммммммм. Хороший рецепт и очень быстрый в приготовлении. Я попробую еще раз.

    Вареный лосось (+ горчичный соус с укропом!)

    В то время как вареный лосось может показаться сложным для некоторых домашних поваров, браконьерство — один из самых простых способов приготовить эту популярную рыбу, если вы знаете секреты браконьерства, а еще лучше добавить это восхитительно легкий горчичный соус с укропом, который можно подавать менее чем за 30 минут.

    Лосось, приготовленный на гриле с укропным соусом

    Здорово.Формально. Стиль-иш. В последнее время я с удовольствием подхватываю эти слова.

    По сути, эти описания образа жизни иногда могут показаться слишком сложными для реализации. Потому что кто может по-настоящему посвятить себя , всегда здоровому питанию и здоровому поведению, когда манят вино и печенье? И у кого есть в них (не говоря уже о времени), чтобы пригвоздить каждую деталь до совершенства? И если кто-то ожидает, что я буду выглядеть так, будто я вышла напоказ, прямо со страниц журнала, я надеюсь, что они читают журнал о том, как носить одну и ту же форму изо дня в день.

    Но с этим маленьким «-иш» в конце почти любого слова эти более строгие интерпретации становятся более плавными, более легкими, немного менее пугающими и намного более достижимыми.

    Этот рецепт пашот из лосося является ярким примером здорового, формального и полностью стильного блюда для приготовления в любое время, а поскольку и лосось, и соус хорошо держатся, он идеально подходит для простого позднего завтрака. , обед или ужин «шведский стол».

    Рецепт получен из одного из самых надежных источников в этой стране, когда дело доходит до создания и проверки рецептов: America’s Test Kitchen.Я был преданным поклонником их телепрограмм, покупал журналы, проверял веб-сайт и кулинарные книги. Поэтому, когда они попросили меня поделиться рецептом из What Good Cooks Know, 20 Years of Test Kitchen Expertise , я знал, что независимо от того, чем я решу поделиться, обязательно будет выделяться.

    Цель этой поваренной книги — стать универсальным справочником для поваров любого уровня, чтобы узнать секреты успеха на кухне. В соответствии с американской формой Test Kitchen, они охватывают ВСЕ базы.От самого необходимого для оснащения кладовой и кухни до тестирования лучших кухонных принадлежностей, плюс пошаговые инструкции, улучшения классических техник, а также новые решения этих надоедливых кухонных проблем, от того, как бабочка курица и как точить нож.

    На этот ужин я использовал своего нового любимого лосося из Чили, экологически чистого лосося Верласо. Его низкое содержание жира и маслянистый свежий вкус — вот почему я готов доплачивать за него.

    Такой красивый, что почти не хотелось готовить!

    После того, как я внимательно изучил кулинарную книгу и меня уговорили такие, как карри в индийском стиле с цветной капустой и овощами, баклажаны с пармезаном и лучшие первосортные ребрышки, я, наконец, пришел к выводу, что делиться трюками с браконьерством лосося — это очень весеннее настроение. и здоровая вещь, чтобы поделиться.

    Плюс, браконьерство нескольких филе для еженедельного приготовления еды — всегда хороший план.

    В кулинарной книге даны два рецепта заправки рыбы-пашот: один с винегретом из пряностей и каперсов (да!), А тот, который я приготовила здесь, — соус из горчицы, укропа и сметаны, приправленный луком-шалотом.

    Оба соуса основаны на наслоении аромата жидкости для варки, и они оба соединяются очень быстро и очень ароматно.

    Что содержится в вареном лососе?

    Чтобы приготовить лосось пашот, а также горчичный соус с укропом для лосося, вам понадобится:

    • Лимоны
    • Укроп свежий
    • Лук-шалот
    • Белое вино
    • Вода
    • Филе лосося
    • Дижонская горчица
    • Сметана
    • Сливочное масло
    • Кошерная соль и перец

    Как отварить лосося

    Браконьерский лосось требует определенного стратегического размещения.Выложите несколько ломтиков лимона на дно сковороды, затем положите сверху свежий укроп, лук-шалот, воду и белое вино. В последнюю очередь выложить филе лосося.

    Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте сковороду. Готовьте лосось в течение 11-15 минут или пока он не станет средне-прожаренным.

    После того, как вы приготовите по своему вкусу, выньте ломтики лосося и лимона из сковороды и выбросьте свежий укроп. Держите жидкость для пашот на сковороде и взбейте с ней быстрый укропный соус.

    Когда соус закончится, обильно полейте им лосось и заправьте его.

    Какой сорт белого вина мне использовать?

    Используйте любое белое вино, которое вы с удовольствием выпили бы. Просто избегайте всего, что называется кулинарным вином (вкус не так хорош).

    Должен ли я снимать кожицу лосося?

    Нет, кожуру лосося можно есть. Кожа лосося очень жирная и имеет прекрасный вкус.

    Могу ли я использовать другой сорт горчицы?

    Скорее всего, да.Я предпочитаю Дижон, но если у вас есть другой сорт горчицы, попробуйте его и дайте мне знать, как получается рецепт.

    Могу ли я использовать сушеные травы?

    Нет, в этом рецепте обязательно нужен свежий укроп. Сушеный укроп слишком крепкий и не придаст этому лососю-пашот нужного вкуса.

    Советы по приготовлению вареного лосося

    Есть несколько ключевых советов по отлову рыбы, благодаря которым она всегда получается идеальной. Сначала положите рыбное филе на подушку из нарезанного лимона, зелени и рубленого лука-шалота.Лимоны удерживают филе приподнятым для равномерного приготовления, а лук-шалот и травы придают бульону аромат.

    Вино и вода составляют жидкость для браконьерства, но не слишком много. Мы готовим здесь пашот, а не кипятим, поэтому для получения равномерного эффекта парения требуется всего 1/2 стакана каждого.

    Не беспокойтесь, если вы заметите, как из лосося сочится белое вещество, когда вы его готовите. Это просто коагулированный белок, который легко удалить. Это происходит почти всегда, независимо от того, как вы готовите лосося, но если вас это действительно беспокоит, America’s Test Kitchen нашла способ уменьшить его, как сообщается здесь.

    Если вы готовите рыбу для приготовления еды на неделю, вы можете легко пропустить приготовление соуса. Но тогда вы упустите один действительно замечательный элемент этого рецепта. Мой совет? Приготовьте соус и храните рыбу и соус отдельно, чтобы использовать их в течение недели.

    Что подавать с лососем, чтобы приготовить еду

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Лосось-пашот с укропным сметанным соусом

    Этот лосось, приготовленный на пару, приготовленный в ванне со вкусом лимона и трав, наполненной белым вином и водой, готов к употреблению всего за 15 минут или меньше. Сохраните жидкость для варки и добавьте дижонскую горчицу, сметану и несколько кусочков масла для соуса, который понравится каждому.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевое слово лосось

    Порций 4

    калорий 111 ккал

    Ингредиенты

    • 2 лимона (один нарезанный ломтиками 1/4 дюйма, а другой нарезанный дольками)
    • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа плюс от 8 до 12 стеблей укропа
    • 1 большой лук-шалот, нарезанный и мелко нарезанный
    • 1 / 2 стакана белого вина
    • 1/2 стакана воды
    • 4 кусочка филе лосося толщиной 1 1/2 дюйма (около 2 фунтов)
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 2 столовые ложки масла
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    • Разложите ломтики лимона одним слоем в большой сковороде.Сверху выложите половину измельченного укропа, веточки укропа и половину нарезанного кубиками лука-шалота, примерно 2 столовые ложки. Добавьте вино и воду, затем положите на ломтики лимона кусочки лосося.

    • Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока центр лосося не станет прозрачным при проверке кончиком ножа для очистки овощей и зафиксирует 125 градусов F, или средне редкий. Это займет около 11-15 минут.

    • Снимите сковороду с огня.Лопаткой аккуратно переложите дольки лосося и лимона на сервировочное блюдо и выбросьте веточки укропа. Палатка лосося алюминиевой фольгой.

    • Верните сковороду с жидкостью для варки на сильный огонь и варите, пока жидкость не уменьшится до 2 столовых ложек, примерно 5 минут. Вмешайте оставшийся лук-шалот и дижонскую горчицу и тушите до загустения около 4 минут. Вмешайте сметану и масло, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте лимонный сок по вкусу и тушите до загустения около 1 минуты.Вмешайте венчиком оставшийся рубленый укроп.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калорийность: 111 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 228 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

    Еще больше рецептов с лососем, которые вам обязательно понравятся

    Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

    Как сварить лосось: пошаговое руководство

    Несомненно, лосось — один из самых вкусных и питательных продуктов, которые вы могли бы съесть. Люди со всего мира любят есть лосось. Это один из самых потребляемых морепродуктов в мире. Лосось — очень вкусный продукт, который можно подавать как на официальных, так и на неформальных вечеринках. Однако, чтобы насладиться лучшим вкусом лосося, во-первых, вы должны научиться идеально варить лосось.

    Лосось — очень вкусный и питательный морепродукт.В нем много полезных белков и витаминов, которые помогают нашему организму работать эффективно. Всегда нужно есть лосось. Однако из-за большого количества жирности; Всегда следует избегать регулярного употребления большого количества лосося.

    Как варить лосось: пошаговые инструкции

    Вкус и текстура лосося во многом зависят от способа его варки. Сварить лосось несложно, но большинство людей переваривают. Переварка лишает лосося всех вкусовых качеств и питательных веществ, поэтому крайне важно избегать переваривания любой ценой.Давайте посмотрим, как сварить идеальный кусок лосося.

    Шаг 1. Взвесьте лосось

    В первую очередь вы должны взвесить имеющуюся у вас лососевую рыбу. Его вес повлияет на количество ингредиентов, которые вам понадобятся для идеального кипения. В этом руководстве мы будем использовать лосося весом 1,5 кг.

    Шаг 2. Снимите ласты

    После того, как вы взвесили лосося, вы можете положить его на гладкую поверхность и приступить к работе. Возьмите острый нож и отрежьте плавники.Перед тем, как положить лосося на нее, убедитесь, что поверхность чистая.

    Шаг 3. Очистите чешую

    После того, как вы удалили чешую, пора очистить рыбу от чешуи. Сделать это можно обычным ножом. Удаление чешуи делает лосося более здоровым и гигиеничным.

    Шаг 4: Нарезка на кусочки

    Если вы хотите идеально сварить лосось, вам нужно нарезать его на стейки. Для формальной встречи стейки одинакового размера станут идеальной сервировкой.Старайтесь не разрезать его на большие части, так как меньшие кусочки готовятся лучше, чем большие. Более крупные куски иногда могут оставаться сырыми с внутренней стороны, поэтому лучше всего разрезать лосось на более мелкие кусочки.

    Шаг 5: Налейте воду в миску и добавьте необходимые ингредиенты

    Налейте в миску около 300 мл мягкой воды и добавьте в нее одну столовую ложку соли. Помимо соли, вы также должны добавить одну столовую ложку черного перца и одну луковицу.Учтите, что лук необязательно нарезать очень мелкими кусочками; вы можете просто разрезать его на четыре-пять блоков. Вы также должны добавить в смесь одну морковь, чтобы лосось правильно отварил. После того, как вы добавили все это, можно начинать кипятить смесь.

    Шаг 6: отварить лосось в смеси

    Когда смесь будет готова, вы можете добавить в нее ранее нарезанные стейки лосося. После добавления стейков из лосося необходимо готовить смесь примерно по 10 минут с каждой стороны лосося.

    Шаг 7: Подавайте с лимоном

    После того, как вы хорошо отварили лосось, вы можете полить его лимонным соком, чтобы улучшить вкус рыбы. Лимонный сок вызовет покалывание во вкусовых рецепторах и, в конечном итоге, поможет улучшить вкус лосося.

    Упомянутая выше процедура — идеальный способ отварить лосось. Если вы будете следовать инструкциям, описанным выше, вы сможете насладиться восхитительным вкусом лосося.

    Сколько времени нужно, чтобы сварить лосось

    Одно из лучших достоинств лосося — это то, что на его варку не нужно много времени.Вы должны готовить лосось по 10 минут с каждой стороны, поэтому для получения идеально приготовленного стейка из лосося потребуется 20 минут. На сбор необходимых ингредиентов и кипячение смеси потребуется от 15 до 20 минут. Весь процесс от сбора ингредиентов на кухне до конечного результата может занять от 40 до 45 минут .

    Рецепт отличного вареного лосося

    Вареный лосось не только питателен, но и наполнен необходимыми питательными веществами, в которых нуждается организм.Пожалуйста, не забывайте использовать ингредиенты так, как указано в процедуре. Отклонение от указанной процедуры может кардинально изменить вкус лосося.

    Фермерский лосось против дикого лосося

    Лосось можно выращивать на ферме или даже поймать в дикой природе. Фермерский и дикий лосось имеют разные особенности и качества, которые способствуют уникальному вкусу лосося.

    Лосось в открытом грунте Дикий лосось содержит около 1 процента жира.
    Фермерский лосось Дикий лосось
    Гигиеничный Относительно негигиеничный
    Относительно не содержит опасных паразитов 27348 9034 Содержит около

    Сколько калорий вы потребляете, когда едите идеально сваренный лосось

    Кусок жареного лосося весом 6 унций содержит около 285 калорий.Обычно в 100 граммах сырого лосося содержится более 200 калорий, однако в 100 граммах вареного лосося содержится 157 калорий. Вареный лосось содержит достаточно калорий, что делает его идеальным блюдом для сервировки.

    Лосось — идеальный морепродукт как для официальных, так и для неформальных мероприятий. Вы всегда должны подавать лосося с некоторыми питательными гарнирами, такими как лапша, маринованная белая фасоль, жареный картофель и другие подобные блюда.

    Как сварить лосось (краткое содержание)

    Имя автора рецепта

    Лосось — очень вкусный продукт, который можно подавать как на официальных, так и на неформальных собраниях.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 40 минут

    Основное блюдо

    Кухня все

    Порции 100 г

    Калорийность 157 ккал

    Оборудование

    • разделочная доска Нож

    • Сковорода

    • Ложка столовая

    • Тарелка

    • 2 вилки

    Состав

    • 1.5 кг лосося
    • 1 столовая ложка соли
    • 300 мл воды
    • 1 столовая ложка черного перца
    • 1 лук репчатый
    • 1 морковь

    Примечания

    Полезные советы по варке лосося
    • Избегайте переваривания.
    • Не забудьте добавить в смесь соль, это повлияет на вкус лосося.
    • Измените количество и размер ингредиентов в зависимости от размера лосося.

    Ключевое слово как варить лосось, как варить лосось, семгу

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

    Подробнее

    Как приготовить идеальный рецепт лосося — The Healthy Chef

    ШАГ 1. Приготовьте филе лосося

    Мне нравятся они с косточкой булавки, и вы можете оставить шкуру включенной или снятой.

    180 г (6 1/2 унций) — хороший размер на порцию — если вы голодны, возьмите 2 порции.

    ШАГ 2 — Выберите жидкость для браконьерства

    Мне нравится простота и чистота, поэтому вода или бульон (2 моркови, 1 луковица, 1 лавровый лист, немного белого вина + несколько горошин перца + вода) — мой лучший выбор, если вы не едите бульон после этого.

    Можно также использовать хороший домашний овощной или куриный бульон.

    ШАГ 3 — Выберите ароматические углеводороды

    Если я использую воду, мне нравятся некоторые цитрусовые ароматы, такие как лимон и лайм.Добавьте тимьян, фенхель или петрушку, и все готово.

    При использовании бульона можно добавить более крепкие ароматы. Придайте ему азиатский оттенок, используя ароматические вещества, такие как лемонграсс, имбирь, кафр-лайм.

    Еще одно отличное сочетание — звездчатый анис, соевый соус тамари и немного мирина.

    ШАГ 4 — Нагрейте жидкость для пашотирования и ароматические углеводороды в течение 5 минут, только если готовите филе.

    Чтобы ароматизаторы немного настоялись и проникли в жидкость.

    Если вы используете целую рыбу или целую часть лосося, вода для начала должна быть холодной — но это уже другой пост.

    ШАГ 5 — Добавьте лосося

    Секрет хорошего вареного мяса в том, чтобы поддерживать температуру чуть ниже кипения. Лучшая температура 95 C. чуть ниже кипения.

    Убедитесь, что лосось погружен в ложе.

    ШАГ 6 — Приготовьте лосось

    Для плиты — готовьте лосось в течение 8–10 минут в зависимости от того, как он вам нравится.

    Для приготовления в духовке — разогрейте духовку до 200 C. Готовьте примерно 15 минут.

    ШАГ 7 — Уберите лосося и подавайте.

    Мне нравится, что он подается очень чистым с гарниром из тушеной зелени, такой как спаржа или брокколини, а затем заправлен небольшим количеством лимона и заправки EVOO (оливковое масло первого отжима).

    Это также восхитительно, в хлопьях и перемешивании со свежеприготовленной киноа, молодым шпинатом, горошком и небольшим количеством песто.

    Вы можете приготовить дополнительные блюда и на следующий день подать на обед холодные с листовой зеленью, вареными органическими яйцами и французской заправкой.

    Рецепт лосося-пашот с соусом из кинзы — The Mom 100

    Как отварить лосося

    Приготовление филе лосося — это самый простой из известных мне способов получить влажную нежную рыбу, которую можно подавать с соусом по вашему выбору или добавить в салат из лосося. И угадай что? Этот метод ТОЧНО похож на тот, который вы можете использовать для приготовления яиц вкрутую. Не может быть проще.

    Обычно вы кладете лосось в холодную воду, чтобы она покрылась (солите воду), а затем доводите до кипения, выключаете огонь и оставляете на 10 минут до готовности.На несколько минут дольше, если ваше филе толще дюйма.

    Затем выньте рыбу из жидкости и поставьте в холодильник, пока она не остынет (если вы не хотите подавать ее теплой или комнатной температуры; в этом случае охладите ее до желаемой температуры). Если на филе есть кожа, снимите ее.

    Вареный лосось с соусом из кинзы: Чрезвычайно простой и надежный способ вареного лосося в сочетании с красивым сливочно-травяным соусом.

    Твитнуть

    Приготовление вареного лосося заранее

    Хорошая новость заключается в том, что это можно приготовить на день вперед, и соус, и рыбу (на самом деле, лосось должен быть приготовлен за несколько часов, если вы хотите подавать его охлажденным, хоть комнатной температуры или теплым. Вареный лосось тоже прекрасен.)

    Соус из кинзы

    Если вы поклонник кинзы, этот соус может вызвать у вас небольшое привыкание. Прекрасно подходит для жареных овощей, всех видов рыбы, свинины и курицы. Это также отличное блюдо для крудитов (сырых овощей).

    Будучи маленьким ребенком в эпоху The Preppy Handbook (который на самом деле опубликовал мой отец), сочетание розового и зеленого вызывает определенные синапсы. Сам я не был опрятным — я был слишком молод для сердца той эпохи.Но я определенно усвоил, что классическая цветовая комбинация выбора была розовой и зеленой, и у меня был дядя в штанах кита, чтобы доказать это.

    Соусы для вареного лосося

    Другие соусы, которые отлично подойдут к пашотному лососю: соус чимичурри с рампой, слегка острый соус шрирача, сливочный соус из хрена, яркое песто с мятным базиликом или песто с петрушкой из шпината, морковно-пряный соус для салата из японского ресторана.

    Это будет основным продуктом весны и лета.

    Другие рецепты с лососем:

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

    Прикрепить
    Для лосося
    • 2 фунта филе лосося с кожей или без кожи
    • 1 столовая ложка грубой или кошерной соли

    • Положите лосось в большую кастрюлю (вы можете разрезать лосось на две части для большой круглой кастрюли), залейте холодной водой, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте лосось в закрытой кастрюле на 10 минут.

    • Выньте рыбу из жидкости и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не остынет (если вы не хотите подавать ее теплой или комнатной температуры; в этом случае охладите ее до желаемой температуры). Если на филе была кожа, снимите ее.

    • Тем временем смешайте в кухонном комбайне или блендере листья кинзы, лук-шалот и дижон. Сделайте пюре, добавьте майонез и йогурт, если используете, сливки, соль, перец, а также кайенский перец и пюре. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

    • Подавайте охлажденную рыбу с соусом на стороне.

    калорий: 365 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 31 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 1363 мг | Калий: 767 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 326 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

    Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

    Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    .

    Лучший способ ловли лосося

    Я начал свою работу над этой статьей с простого вопроса: что лучше приготовить лосось на пару или приготовить на пару? У меня была установка для испытаний: две кастрюли, одна из которых была наполнена придворным бульоном — кислой и ароматной жидкостью для браконьерства, традиционно используемой для морепродуктов, — а другая — водой и пароваркой.Я как раз собирался довести оба котла до кипения, прежде чем добавить рыбу, когда понял, что задал неправильный вопрос. Вместо того чтобы сравнивать традиционное браконьерство с приготовлением на пару, я должен был сравнить браконьерство с холодным запуском, и приготовление на пару.

    Видите ли, в последние месяцы мы добились большого успеха здесь, в Serious Eats, с методом холодного старта, при котором еда добавляется в кастрюлю, пока вода холодная, затем осторожно нагревается до температуры и готовится просто до желаемой степени готовности.Он творит чудеса с креветками, будь то в салатах или в классическом коктейле из креветок, и из него получается гораздо более нежная и сочная куриная грудка-пашот.

    Незаконное браконьерство — метод, который имеет большой смысл. Чтобы понять почему, полезно подумать об основных причинах использования сильного нагрева. Обычно мы используем сильный огонь при сухих методах приготовления, таких как жарка и приготовление на гриле, когда мы хотим подрумянить и сделать поверхность мяса хрустящей. Сильный нагрев очень помогает в таких ситуациях, потому что он быстро отводит влагу, открывая путь для реакций обезвоживания и потемнения, которые производят ароматную корочку, которая нам нужна, плюс, делает это достаточно быстро, чтобы еда оставалась идеально приготовленной и сочной. в.

    Но когда мы готовим мясо, мы не хотим, чтобы мясо и рыба подрумянились, поэтому сильный нагрев, даже такой, как кипяток, не нужен. И это не только ненужно, но и контрпродуктивно, так как белки мяса, особенно находящиеся на поверхности, затягиваются и становятся жесткими. Если моя курица идеально прожарена при внутренней температуре 150 ° F, а мой лосось готов при температуре 115 ° F, подвергать их температуре кипячения или кипячения — это намного больше, чем требуется. По сути, это основная идея приготовления в режиме су-вид, при котором пища готовится до определенной температуры на тщательно контролируемой водяной бане.

    Имея это в виду, я изменил тактику, опустив филе лосося в бульон с холодным двором и затем нагревая его оттуда; Я старался поддерживать температуру жидкости для отваривания ниже 170 ° F все время, просто регулируя температуру. Тем временем в другой кастрюле я приготовил лосось на пару, как и планировал. Я удалил всю рыбу, когда она показала 115 ° F в центре, и дал ей отдохнуть в течение пяти минут.

    Результаты говорят сами за себя. На фото ниже два образца лосося слева получены методом холодного старта, а два справа приготовлены на пару.Несмотря на то, что все они были приготовлены при одинаковой температуре в центре, приготовленный на пару лосось оказался пережаренным, предположительно из-за более резкого переноса остатков готовки — поскольку приготовленная на пару рыба была приготовлена ​​при более высокой температуре, дополнительное тепло, оставшееся во внешних слоях, затем проникло внутрь. центр, даже после того, как рыба вышла из кастрюли.

    Интересно отметить, что не было большой разницы во времени между приготовлением на пару и методом браконьерства с холодным запуском. К тому времени, как я вынул рыбу на пару из кастрюли, рыба, приготовленная на холодном старте, тоже была готова.

    Таким образом, ответ на мой вопрос не в том, чтобы готовить на пару или в традиционном смысле этого слова, а в том, чтобы бросить рыбу в холодную жидкость для жарки и аккуратно приготовить ее оттуда. Фактически, я обнаружил, что вам даже не нужно заранее готовить бульон — достаточно просто добавить лимонный сок и немного ароматических веществ в холодную воду, чтобы слегка придать лососю аромат. (Обычно я отказываюсь от браконьерской жидкости, что, как я полагаю, можно считать недостатком, но пока я не нашел отличного способа повторно использовать придворный бульон.)

    После этого вы можете сразу же съесть лосося, пока он еще теплый, дать ему остыть до комнатной температуры или даже подавать его охлажденным из холодильника.

    Салатный соус: 10 салатных заправок | Picantecooking

    10 салатных заправок | Picantecooking

          Для меня любой салат начинает свое существование после приготовления заправки. Если в салате удачная заправка, она способна преподнести вкус любых ингредиентов. Это основная скрипка в салатной композиции, которой часто пренебрегают. И зря. Ничто так не может испортить салат как неудачная заправка, недостаточное ее количество или вообще ее отсутствие. Вспомните тот же салат Цезарь, где с первой попытки чувствуется отчетливый вкус заправки, которую ни с чем не спутать, или салат Нисуаз — где винный уксус так удачно подчеркивает вкус тунца и зеленой фасоли, или же колслоу, где простые ингредиенты связываются вместе, замечательной кремовой заправкой.

          Предлагаю Вашему вниманию 10 рецептов салатных заправок, часть из которых являются авторскими, а часть является интерпретируей мной классикой. С помощью них и Вашей фантазии Вы сможете скомпонировать множество простых и сложных уникальных салатов, которые будут дополнением к основному блюду или основным блюдом, в качестве легкого ужина или обеда.

          Что касается простого салата как дополнения к основному блюду, хватит лишь хорошей заправки и салатной листовой зелени или какого-то вида капусты или просто несколько порезанных овощей смешанных вместе.

          Создавая же свои сложные салаты, которые должны выступать в роли основного блюда, помните о нескольких правил:

    1) Выберите заправку и соответствующий вид салатной зелени или капусты которые будут основой салата. К горьким видам салатной зелени (Цикорий, салат Фризе) больше подходят сладковатые заправки, к хрустящим видам салатной зелени и капусты, больше подходят кремовые заправки. И чем нежнее салатная зелень, тем более жидкой и легкой должна быть заправка;

    2) Подберите ингредиенты, которые хорошо компонуются и вносят разнообразие по вкусу и консистенции:

     — что-то сытное: мясо, морепродукты, яйца и / или сыр;

    — Что-то сочное: помидоры, огурцы, ягоды или фрукты, карамелизированный лук и т. д.;

    — Что-то хрустящее: орехи, семечки или крутоны, и тому подобное;

    — Что-то пикантное вкусу (не обязательно острое): ароматные травы, перец чили, измельченные маринованные овощи, зрелый сыр, обжаренный бекон, и тому подобное.

    3) Заправляйте салат перед самой подачей на стол, чтобы овощи и салатная зелень дольше оставались свежими и хрустящими.

           Ну вот, наверное, и все! Жду Ваши отзывы и впечатления от созданных Вами салатов! 

    Азиатская салатная заправка:

       В меру жидкая заправка для салатов к азиатским блюдам. Прекрасно сочетается с салатной зеленью, капустой и огурцами.

    2 ст.л. соевого соуса

    5 ст.л. кунжутного масла (можно заменить любым растительным)

    2 ст.л. рисового уксуса

    1 зубчик чеснока, почистить

    1 см свежего корня имбиря, почистить

    1 ст.л. кунжутных зерен, подрумянить на сухой сковородке

    1) Все ингредиенты для заправки, кроме зерен кунжута, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

    2) Добавить кунжут и хорошо перемешать.

     Классическая французская салатная заправка:

            Моя интерпретация популярной французской заправки винегре. Подходит практически ко всем овощам и салатной зелени.

    9 ст.л. оливкового масла

    3 ст.л. лимонного сока

    1 ч.л. меда

    1 ч.л. не острой горчицы

    1 зубчик чеснока, выдавить

    Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и взбить до однородности.

     Итальянская салатная заправка:

          На самом деле, в Италии заправляют салаты очень просто. Масло и бальзамический уксус или лимонный сок. Эта заправка несколько сложнее и богаче вкусом в итальянской вкусовой гамме. Подходит к любым овощам и салатной зелени. Такая заправка будет также прекрасным дополнением к овощам с гриля.

    9 ст.л. оливкового масла

    3 ст.л. бальзамического уксуса

    1 зубчик чеснока

    1 ветвь базилика, только листья

    5 грамм сыра Грана Падана или Пармезан, мелко натереть

    Все ингредиенты для заправки, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

     Травяная салатная заправка:

           Выразительная вкусом заправка. Подходит к любой салатной зелени и большинства овощей, особенно помидоров. Прекрасно дополнит вкус отварных яиц, как приложения в салатах.

    9 ст.л. оливкового масла

    3 ст.л. красного винного уксуса

    1/2 луковицы шалот, мелко порезать (можно заменить 1/4 небольшой красной или белой лука)

    1 ветвь эстрагона или несколько ветвей петрушки, или ветвь тимьяна, только листья, мелко порезать

    Масло и уксус смешать до однородности. Добавить лук и траву на выбор, и хорошо перемешать.

     Украинская(авторская любимая) салатная заправка ::

        Эту заправку я придумала спонтанно, из любви к украинской кухне и нашим региональным продуктам. Подходит к листовой зелени, капусте и овощам. Мак придает особый вкус этой заправке.

    9 ст.л. не рафинированного подсолнечного масла

    3 ст.л. яблочного уксуса

    1 ч.л. меда

    1 ст. л. зерен мака, подрумянить на сухой сковородке

    Масло, мед и уксус смешать до однородности. Добавить мак и хорошо перемешать.

     Американская салатная заправка колслоу:

        Кремовая густая заправка которая лучше всего подходит к различным видам капусты и твердым овощам как огурцы, помидоры, морковь и тому подобное.

    150 грамм майонеза

    1 ч.л. не острой горчицы

    2 ст.л. яблочного уксуса

    1 ч.л. меда

    Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и взбить до однородности.

     Салатная заправка с беконом и плесневым сыром:

         Богатая вкусом заправка прекрасно подойдет к любой салатной листовой зелени и большинству овощей, особенно к огурцам и помидорам.

    9 ст.л. оливкового масла

    3 ст.л. лимонного сока

    1 ч.л. меда

    20 грамм сыра с голубой плесенью, покрошить

    50 грамм бекона, измельчить, подрумянить на сухой сковородке

    Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

    Кремовая салатная заправка:

         Густая и кремовая заправка на основе майонеза и сливок. Подходит к большинству видов капусты и твердым овощам. Прекрасно сочетается также в качестве дипа для свежих овощей или чипсов.

    80 грамм майонеза

    80 мл сливок 20%

    1 ч.л. не острой горчицы

    1 ст.л. белого винного уксуса

    1/4 пучка лука резанца, мелко порезать

    1 ч.л. каперсов, мелко порезать

    Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

     Испанская салатная заправка:

          Не обычная заправка из продуктов, которые являются гордостью Испании: миндаль, хересный уксус, апельсины и оливковое масло. Заправка идеально подходит к горьким видам салатной зелени и не только. Фруктово-ореховые нотки обогатят даже самый простой салат.

    4 ст.л. оливкового масла

    1 ст.л. хересного уксуса

    Сок и измельченная цедра 1/2 апельсина

    20 грамм чищеного миндаля

    Все ингредиенты для заправки, поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

     Тайская салатная заправка:

         Кремовая заправка с тайско-малазийскими вкусовыми мотивами. Арахисовое масло придает кремовую консистенцию и служит основой этой необычной заправки.

    1 ст.л. арахисового масла

    Сок 1-го лайма

    3 ст.л. соевого соуса

    1 ст.л. кисло-сладкого острого соуса чили

    Все ингредиенты для заправки поместить в небольшую посуду и смешать до однородности.

           Приятного Вам аппетита и удачных Вам кулинарных экспериментов!

    Смотри также

    20 Мая 2015

          Как приготовить идеальный стейк. Как не испортить замечательный кусок ароматной говядины и извлечь из него максимум вкуса.

    14 Мая 2014

    Как организовать пикник на природе, какие блюда для пикника выбрать и что с собой взять, а также о чем помнить, читайте в этой статье.

    23 Апреля 2015

    У Вас все меньше времени, а на приготовление пищи уходят часы, и не знаете, как ускорить этот процесс? Вам сюда!

    Соусы для салатов – Рецепты соусов для салата. Заправка для салата

    Большинство российских хозяек заправляют салаты майонезом, сметаной или растительным маслом. Но стоит лишь немного поколдовать над салатным соусом, и привычные сочетания продуктов начинают играть новыми оттенками вкусов, и самые простые домашние салаты тут же переходят в разряд деликатесов. Салатный соус, заправка или дрессинг не менее важны, чем основные ингредиенты салата. Именно они связывают все компоненты воедино и определяют вкус, консистенцию и калорийность салата. Придумывая соусы для салатов, вам не придётся изобретать велосипед: мировая кухня знает множество рецептов на любой вкус – берите их за основу и экспериментируйте. А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» вам в помощь сделал подборку лучших соусов и заправок для всех видов салатов: от лёгких и освежающих до плотных, сытных, насыщенных, экзотических и сладких.

    Лёгкие соусы для салатов

    Лёгкие салаты из свежих овощей и зелени, как правило, нуждаются в лёгкой заправке, подчёркивающей их вкус, но не отягощающей их структуру. С этой ролью прекрасно справляются классические заправки, которые во Франции называют винегретами. Французский винегрет – это смесь 1 части уксуса, 3 частей растительного масла и небольшого количества специй и вкусовых добавок. Благодаря огромному разнообразию уксусов, растительных масел и специй можно хоть каждый день готовить новый лёгкий соус для овощного салата. Пополните свои запасы маслом виноградной косточки, кунжутным и тыквенным маслом, бальзамическим, винным, рисовым и хересным уксусом – и количество простейших соусов-винегретов, которые вы сможете приготовить за одну минуту, увеличится на 12!

    Чтобы приготовить базовый соус винегрет, смешайте в стеклянной банке 1 часть ароматного уксуса и 3 части вашего любимого растительного масла, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо встряхните, чтобы жидкости смешались. Вместо уксуса можно использовать сок лимона, апельсина или грейпфрута. Полученным однородным соусом можно сразу же заправить салат, а можно хранить его в холодильнике и использовать как основу для более сложных и интересных соусов.

    Лёгкий салатный соус по-сицилийски

    Ингредиенты:
    2 ст.л. лимонного сока,
    2 ст.л. апельсинового сока,
    10 ст.л. оливкового масла,
    1 щепотка сушеного орегано или базилика,
    морская соль, черный перец по вкусу

    Приготовление:
    Поместите все ингредиенты в банку, закрутите крышку и хорошо взболтайте.

    Соус винегрет с горчицей

    Ингредиенты:
    1 ч.л. горчицы,
    1 ст.л. винного уксуса,
    3 ст.л. оливкового масла или масла виноградной косточки,
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Положите горчицу в миску, добавьте соль, перец и уксус, хорошо взбейте венчиком. Понемногу вливайте масло, продолжая взбивать. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше недели.

    Пряный винегрет

    Ингредиенты:
    8 ст.л. белого винного уксуса,
    2 бутона гвоздики,
    1 звёздочка бадьяна,
    10 ст.л. оливкового масла,
    соль, чёрный и розовый перец по вкусу

    Приготовление:
    Влейте уксус в сотейник, добавьте немного воды и положите толчёные специи. Доведите до кипения и на слабом огне поварите до загустения. Через сито перелейте ароматизированный уксус в банку, добавьте масло, соль и перец и хорошо взболтайте.

    Томатный соус-винегрет

    Ингредиенты:
    150 мл томатного сока,
    50 мл оливкового масла,
    50 мл красного винного уксуса,
    2-3 веточки базилика или кинзы,
    соль, острый перец по вкусу

    Приготовление:
    Листья зелени мелко порубите, смешайте с остальными ингредиентами. До подачи храните в холодильнике, используйте в течение 2 суток.

    Плотные соусы для салатов

    Салаты из свежих овощей и зелени легко превращаются в основные блюда, если дополнить их плотным, сытным соусом на основе сметаны, сливок, яиц, сыра или орехов. Салаты с маринованными овощами, с мясом, рыбой и морепродуктами тоже нуждаются в сопровождении в виде густого и нежного соуса. К категории плотных салатных соусов относятся любимый многими майонез, итальянский соус песто, заправка для салата Цезарь, а также различные сметанные, йогуртовые и сливочные соусы. Эти соусы изменяют не только вкус и аромат, но и консистенцию салата, поэтому прежде чем готовить густой и плотный соус для салата, подумайте, будет ли он сочетаться со всеми компонентами. В некоторых случаях имеет смысл подавать такие соусы отдельно, чтобы не портить внешний вид салата. Плотные соусы, особенно на основе яиц, не хранятся долго, готовьте их на один раз.

    Классический домашний майонез

    Ингредиенты:
    1 желток,
    1 ч. л. горчицы,
    550-570 мл оливкового масла или смеси оливкового и подсолнечного,
    1 лимон,
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Взбейте блендером желток с горчицей. Понемногу начинайте вливать масло, не прекращая взбивать. Когда майонез достигнет желаемой консистенции, выжмите в него лимон, приправьте солью и перцем, еще немного взбейте и сразу же поставьте соус в холодильник до самой подачи. Если в процессе взбивания майонез расслоился, добавьте немного горячей воды и продолжайте взбивать. Если и это не помогло, начните делать новую порцию и, когда она начнёт густеть, влейте расслоившийся соус.

    Кремовый соус по-французски

    Ингредиенты:
    5 ст.л. белого винного уксуса,
    8 ст.л. оливкового масла,
    4 ст.л. орехового или тыквенного масла,
    120 мл жирных сливок или сметаны,
    1 ч.л. горчицы,
    1 горсть рубленой петрушки,
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Смешайте все ингредиенты в блендере. Попробуйте и скорректируйте вкус, добавив еще специй или уксуса.

    Соус для салата Цезарь

    Ингредиенты:
    1 желток,
    0,3 ч.л. горчицы,
    1 ст.л. лимонного сока,
    0,5 дольки чеснока,
    3 ст.л. оливкового масла,
    1 ст.л. тёртого твёрдого сыра,
    перец по вкусу

    Приготовление: 
    Взбейте желток с горчицей и лимонным соком. Добавьте раздавленный чеснок и постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Всыпьте тёртый сыр, перемешайте и при необходимости добавьте 1-2 ложки кипячёной воды. Подавайте сразу же.

    Густой соус с сыром маскарпоне и травами

    Ингредиенты:
    5 ст.л. сыра маскарпоне,
    2 ст.л. несладкого йогурта,
    по 3 веточки свежей петрушки, мяты, укропа,
    1 долька чеснока,
    0,5 ч.л. горчицы,
    2 ст.л. уксуса или лимонного сока,
    белый перец, соль по вкусу

    Приготовление:
    Зелень мелко порубите, чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты вилкой или блендером. При необходимости добавьте еще йогурта для более жидкой консистенции.

    Зелёный йогуртовый соус

    Ингредиенты:
    1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
    1 пучок петрушки,
    1 пучок зелёного базилика,
    1 пучок укропа,
    2-3 стебля зелёного лука,
    1 долька чеснока,
    1 ст.л. лимонного сока или белого уксуса,
    0,5 ч.л. соли

    Приготовление:
    Зелень и чеснок мелко порубите, посолите, смешайте с йогуртом и лимонным соком. До подачи храните соус в холодильнике, подавайте в отдельной ёмкости.

    Миндальный песто с рукколой

    Ингредиенты:
    1 горсть миндаля,
    1 пучок зелёного базилика,
    1 пучок рукколы,
    1 долька чеснока,
    3-4 ст.л. растительного масла на ваш вкус,
    1-2 ст.л. лимонного сока,
    крупная соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Миндаль обжарьте на сухой сковороде, измельчите в блендере или комбайне. Добавьте рубленую зелень и чеснок, влейте масло и лимонный сок и снова измельчите. Подлейте масла или сока до желаемой консистенции. Подавайте этот яркий соус к салату капрезе или к сытным салатам с мясом и сыром.

    Соус Тысяча островов

    Ингредиенты:
    1 ч.л. пасты чили,
    2 ст.л. кетчупа,
    0,5 стакана домашнего майонеза,
    1 небольшой маринованный огурец,
    5-6 зелёных оливок

    Приготовление:
    Огурец и оливки крупно нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами и охладите перед подачей. Соус может раниться в закрытой ёмкости 5-6 дней.

    Чесночный соус с орехами

    Ингредиенты:
    50 г очищенных грецких орехов,
    1 долька чеснока,
    1 лимон,
    6-8 ст.л. оливкового или подсолнечного масла,
    крупная соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    С лимона снимите цедру, выжмите сок. Орехи обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке вместе с солью и чесноком. Добавьте сок, цедру и масло, хорошо перемешайте.

    Соусы для салатов в азиатском стиле

    Салаты с рисом, сыром тофу, острыми маринованными овощами, копчёной курицей или рыбой, с разнообразными морепродуктами, а особенно тёплые салаты заиграют новыми красками, если заправить их оригинальными соусами в китайском, японском или индийском стиле.

    Кунжутный соус с водорослями

    Ингредиенты:
    1 стакан белого кунжута,
    2 больших листа водорослей нори,
    1 ч.л. соли,
    2 ст.л. кунжутного масла,
    3-4 ст.л. подсолнечного масла

    Приготовление:
    Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Слегка остудите и измельчите блендером или комбайном. Листы нори возьмите щипцами за краешек и несколько раз проведите над огнём комфорки, чтобы они слегка потемнели. Раскрошите поджаренные листы руками, смешайте с кунжутом и солью и перемешайте, постепенно добавляя кунжутное и подсолнечное масло до желаемой консистенции.

    Кокосовый соус

    Ингредиенты:
    5 ст.л. кокосового молока или сливок,
    1 ст.л. соевого соуса,
    1 лайм,
    1 капля острого соуса чили,
    1 ст.л. сахара или мёда

    Приготовление:
    С лайма снимите цедру и выжмите сок. Сложите все ингредиенты в чашу блендера, влейте 2-3 ст.л. горячей воды и хорошо взбейте. Оставьте настояться при комнатной температуре полчаса.

    Имбирный соус с лаймом и кунжутом

    Ингредиенты:
    3 ст.л. кунжутного масла,
    3 ст.л. пасты тахини,
    1 ст.л. сока лайма,
    1 ст.л. свежего тёртого имбиря,
    1 ст.л. мёда,
    1 небольшая луковица,
    2-3 веточки базилика,
    2-3 веточки тимьяна,
    1 ч.л. чёрного кунжута,
    1 ч.л. паприки,
    0,3 ч.л. чёрного перца,
    0,3 ч.л. соли

    Приготовление:
    Оборвите листья с базилика и тимьяна, луковицу нарежьте кубиками. Сложите все ингредиентами в блендер и хорошо измельчите. При необходимости добавьте подсолнечного масла для более жидкой консистенции.

    Огуречный соус по-индийски

    Ингредиенты:
    1 стакан несладкого йогурта или нежирной сметаны,
    2 небольших огурца,
    1 ч.л. тмина или семян фенхеля,
    1 пучок укропа,
    крупная соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    Тмин или фенхель обжарьте на сухой сковороде, растолките в ступке с солью. Огурцы натрите на тёрке, отожмите сок. Укроп мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

    Соусы для фруктовых салатов

    Как бы ни были вкусны и ароматны свежие фрукты и ягоды, без заправки они не могут считаться полноценным блюдом. Только специальный соус может объединить их вкусы и сделать из них салат. Очень важно заправлять фруктовые салаты в самый последний момент перед подачей на стол, а перемешивать такой салат нужно очень аккуратно или даже вовсе не перемешивать. Можно подать соус для фруктового салата отдельно – пусть каждый гость заправляет и перемешивает свою порцию по вкусу.

    Простой медовый соус

    Ингредиенты:
    1 лимона,
    2 ст.л. мёда,
    0,5 ч.л. корицы

    Приготовление:
    С лимона снимите цедру, выжмите сок и смешайте их с мёдом и корицей. Оставьте соус настояться несколько минут и полейте им фруктовый салат, не перемешивая.

    Апельсиновый соус

    Ингредиенты:
    3 апельсина,
    50 г сахарной пудры,
    50 г сливочного масла

    Приготовление:
    С апельсинов снимите цедру и выжмите сок. Добавьте к ним сахарную пудру, доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения. Масло нарежьте маленькими кубиками, положите в горячий соус и перемешайте до полного растворения масла. Используйте соус комнатной температуры.

    Цитрусовый соус

    Ингредиенты:
    1 апельсин,
    1 лимон,
    1 ст. л. мёда,
    3-4 ст.л. масла виноградной косточки или оливкового без запаха,
    1 щепотка морской соли

    Приготовление:
    С апельсина и лимона снимите цедру, выжмите сок, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавайте к салатам с авокадо или к салатам, в которых фрукты сочетаются с овощами.

    Банановый соус со сливками

    Ингредиенты:
    2 банана,
    1 лимон,
    200 г сахара,
    200 г жирных сливок или сметаны,
    150 мл молока,
    100 мл белого рома

    Приготовление:
    Очищенные бананы нарежьте кружочками, выдавите на них сок лимона. В сотейник всыпьте сахар, залейте 100 мл воды, доведите до кипения и варите до получения светлого густого сиропа. Снимите сироп с огня, добавьте бананы и все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и верните на огонь. Готовьте соус при слабом кипении еще 15 минут, слегка охладите и пюрируйте блендером. Перелейте соус в стеклянную ёмкость и храните в холодильнике. Используйте холодным.

    Изюмный соус

    Ингредиенты:
    100 г крупного жёлтого изюма,
    50 мл светлого рома,
    2 ст.л. масла виноградной косточки,
    1 лимон,
    белый перец, соль по вкусу

    Приготовление:
    Заранее промойте изюм в горячей воде, залейте ромом и настаивайте 2-3 часа. Переложите изюм в блендер вместе с жидкостью, добавьте масло, цедру и сок лимона, перец и соль, измельчите до однородности. Охладите соус в холодильнике и подавайте к фруктово-овощным салатам.

    Готовьте каждый раз разные соусы для салатов и питайтесь сбалансировано и вкусно!

    Ольга Бородина 

    Заправки для салатов: 12 рецептов, часть 2 • Жизнь

    Вчера на моем канале вышло вторая часть видео о салатных заправках. Эта большая подборка — не рецепт на один раз по-быстренькому. Это то, что на любой случай, под любое настроение и в любое время года! Так что приглашаю продолжить путешествие по вкусным салатам…

    Первая часть подборки находится тут, а также рекомендую статью про домашние уксусы.

    Как и в случае с первым видео, в нем я дополнительно проговариваю то, как еще можно использовать заправки. Спектр применения очень широкий! К примеру, сейчас я шустриком дописываю этот пост и иду запекать курочку, обмазав ее лимонным винегретом из сегодняшнего набора.

    А в сегодняшнем наборе, собственно, будут такие заправки:

    Лимонный винегрет

    Cредиземноморский соус а-ля Цезарь

    Вариант домашнего «Цезаря». Не классика, конечно же.

    Бальзамический винегрет

    Простой салат с айсбергом, помидорами и халлуми

    Кунжутная заправка

    Cоус из сыра с плесенью

    Традиционный американский… это даже не салат! Короче: кочанный салат, разрезанный на 4-6 частей, и просто политый заправкой.

    Авокадо-соус

    Заправки для салатов: видео

    Заправки для салатов (вторые 6 рецептов из 12)

    Лимонная заправка-винегрет
    • 6 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. лимонного сока
    • цедра 1 лимона
    • 1 ст. л. меда
    • 1 ст. л. американской горчицы
    • 1 ч. л. сушеного чеснока
    • 1 ч. л. орегано
    • соль, перец
    Средиземноморская заправка а-ля Цезарь
    • 70 г греческого йогурта
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 15 г натертого пармезана
    • 1 ч. л. сушеного чеснока
    • 1 ч. л. итальянских трав
    • соль, перец
    Бальзамический винегрет
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. бальзамического уксуса
    • 1 ст. л. меда
    • 2 ч. л. французской горчицы
    • 1 ч. л. смеси итальянских трав
    • соль, перец
    Кунжутная заправка
    • 60 г тахини
    • 3-4 ст. л. теплой воды
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 1 зубчик чеснока
    • 0,5 ч. л. копченой паприки
    • 0,5 ч. л. тмина
    • соль, перец
    Соус из сыра с плесенью
    • 50 г греческого йогурта или сметаны
    • 50 г обычного йогурта или кефира
    • 50 г сыра с синей плесенью
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 2 ст. л. лимонного сока
    • 1 ст. л. меда
    • соль, перец
    Авокадо-соус
    • половинка спелого авокадо
    • 4-6 ст. л. воды
    • 3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. лимонного сока
    • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
    • 0,25 ч. л. кориандра
    • соль, перец
    Лимонная заправка-винегрет

    • Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите сок. В банку отправьте мед, лимонный сок, растительное масло, горчицу. Приправьте солью, перцем, добавьте орегано и сушеный чеснок. Добавьте в банку ранее натертую лимонную цедру, закройте банку крышкой и энергично потрясите ее, чтобы все ингредиенты тщательно смешались и превратились в густую эмульсию.

    Средиземноморская заправка а-ля Цезарь

    • Смешайте йогурт с маслом, лимонным соком и натертым на мелкой терке сыр. Посолите соус и приправьте перцем. Добавьте в заправку смесь итальянских трав и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте заправку до однородности.

    Бальзамический винегрет

    • В банку влейте мед, уксус, растительное масло и добавьте горчицу. Приправьте соус солью и перцем, а также всыпьте итальянские или прованские травы. Закройте банку крышкой и тщательно потрясите ее, пока заправка не станет однородной.

    Кунжутная заправка

    • В емкость для смешивания отправьте тахини, пару столовых ложек теплой воды и лимонный сок. Добавьте чеснок, паприку, тмин, а также соль и перец. Пробейте заправку блендером до однородности, а затем доведите ее консистенцию до «сметанной» при помощи дополнтельного количества теплой воды.

    Соус из сыра с плесенью

    • Смешайте оба вида йогурта, добавьте мед, лимонный сок или уксус, а также растительное масло. Приправьте заправку солью и перцем. Раскрошите в соус сыр с синей плесенью. Перемешайте соус до однородности, и если у вас есть время, отправьте его на час-другой в холодильник.

    Авокадо-соус

    • Авокадо аккуратно выскоблите в емкость для смешивания. Добавьте 2-3 ст. л. холодной воды, лимонный сок, а также растительное масло. Всыпьте сушеный чеснок, молотый кориандр, а также приправьте заправку солью и перцем. Погружным блендером пробейте соус, добившись максимальной гладкости и однородности. Отрегулируйте густоту соуса при помощи добавления воды.

    Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

    Заправки для овощных салатов без майонеза

    Читатели часто спрашивают: «Чем заправить овощной салат, кроме майонеза?». На самом деле есть масса полезных и вкусных домашних заправок, которые послужат отличной альтернативой далеко не безвредному магазинному соусу. Поделюсь своими любимыми рецептами вкусных и питательных заправок для салатов из овощей.

    В основном все они — на базе оливкового масла с различными интересными добавками и есть вариант пикантной йогуртовой заправки, которая может полноценно заменить вездесущий майонез.

    Соусы для салатов можно разнообразить, добавляя пряную зелень, ароматные специи, молотые орехи, соевый соус, мед или кусочки фруктов и овощей. Надеюсь, эта подборка получилась полезной, и вы сможете подобрать что-то для себя. Лично я к ней буду обращаться постоянно 🙂

    1. Французская салатная заправка со сливками

    Идеально подходит для заправки разнообразных салатов из зеленых овощей. Диетическим его не назовешь, в соусе есть жирные сливки.

    Ингредиенты:

    • белая репчатая луковица — 1 шт.
    • сливочное масло — 1 ст. л.
    • сливки жирностью 33% — 100 мл
    • очищенная вода — 50 мл
    • оливковое масло — 100 мл
    • соль — по вкусу
    • белый и черный перец — щепотка

    Рецепт приготовления:

    Луковицу очистим и измельчим в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустим луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец.

    Вольем немного воды и продолжим варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее вольем оливковое масло и сливки. Еще несколько минут проварим заправку и уберем с огня. С помощью блендера измельчим смесь до однородной гладкой консистенции.

    2. Заправка «Винегрет»

    Отлично подойдет для сезонных овощей и салатов из картофеля.

    Ингредиенты:

    • оливковое масло — 2 ст. л.
    • лимонный сок — 2 ст. л.
    • белый винный уксус — 1 ст. л.
    • соль, перец — по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Смешаем в глубокой пиале оливковое масло с лимонным соком, вольем белый винный уксус. Посолим и приправим перцем по вкусу, тщательно перемешаем венчиком. Количество лимонного сока и уксуса можно изменять, ориентируясь на свой вкус.

    3. Итальянская заправка с апельсиновым соком

    Станет пикантным дополнением к салатам с редисом, зеленым луком или рукколой, салатом айсберг, романо.

    Ингредиенты:

    • апельсиновый фреш — 300 мл
    • очищенные тыквенные семечки — 50 г
    • черный перец — щепотка
    • оливковое масло — 300 мл+20 мл
    • коричневый сахар — 5 г
    • апельсиновая цедра — 1 ч. л.

    Рецепт приготовления:

    На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (20 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.

    Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
    В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.

    4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом

    Традиционно этот соус используют для салатов с зеленью и помидорами.

    Ингредиенты:

    • бальзамический уксус — 500 мл
    • оливковое масло — 300 мл
    • жидкий мед — 100 г
    • гвоздика — 4 бутона

    Рецепт приготовления:

    Перельем жидкий мед в небольшой сотейник. Вольем к нему бальзамический уксус. Добавим в смесь для аромата бутончики гвоздики. На небольшом огне проварим смесь 25 минут. В результате жидкость должна выпариться и уменьшиться в объеме в два раза.

    Предварительно охлажденное в холодильнике оливковое масло перельем в соусник. Затем добавим к нему уваренный соус из меда. Перед подачей салата хорошо взобьем заправку венчиком или вилкой.

    5. Йогуртовая заправка

    Идеально подходит для салатов с грибами, хороша в обычном салате из свежих огурцов, помидоров. Прекрасно монтируется с капустой. Короче говоря, создает хороший старт для салатного творчества.

    Ингредиенты:

    • натуральный йогурт — 250 г
    • сок лимона — 2 ст. л.
    • мед жидкий — 2-3 ч. л.
    • столовая горчица — 1 ч. л.
    • тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.

    Рецепт приготовления:

    Перемешаем йогурт с горчицей. Добавим сок лимона, жидкий мед и цедру апельсина, перемешаем до однородности. Охладим перед тем, как заправлять салат.

    6. Яичная заправка с горчицей

    Подчеркнет вкус овощей и придаст им пикантную нотку. Этот соус универсален и подходит к салату из любых овощей.

    Ингредиенты:

    • оливковое или подсолнечное масло — 60 мл
    • яичный желток — 1 шт.
    • столовая горчица — 1 ч. л.
    • яблочный уксус — 100 мл
    • сахар — 1 ч. л.
    • соль — 0,5 ч. л.
    • перец черный молотый — щепотка

    Рецепт приготовления:

    Столовую горчицу, мелкую соль, сахарный песок, молотый черный перец и сырой яичный желток разотрем в ступке. Затем в полученную смесь вольем, постоянно помешивая, растительное масло уксус. Перед употреблением заправку необходимо взбалтывать.

    7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

    Дополнит салаты из зеленых овощей. А если добавить горчицу, то получим соус для овощного салата с тунцом, он же — французский нисуаз.

    Ингредиенты:

    • лимонный сок — 50 мл
    • мелкая соль — 0,5 ч. л.
    • черный молотый перец — 0,25 ч. л.
    • итальянские травы — 1 ч. л.
    • оливковое масло — 100 мл

    Рецепт приготовления:

    В глубокой пиале вилкой взобьем лимонный сок с солью, итальянскими травами и черным перцем. Не переставая взбивать, вольем оливковое масло. К полученной смеси можно по вкусу добавить немного сладкой столовой горчицы.


    Приятного аппетита!

    Сырно-чесночная салатная заправка рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: соусы и маринады. «Еда»

    Яичный желток 1 штука

    Чеснок 2 зубчика

    Анчоусы 4 штуки

    Соль 1 чайная ложка

    Молотый черный перец 1 чайная ложка

    Вустерширский соус 1 чайная ложка

    Оливковое масло 150 мл

    Дижонская горчица 1 чайная ложка

    Лимонный сок 1 столовая ложка

    Тертый сыр пармезан 50 г

    Обзор соусов для лапши и овощей от бренда Икари

      Продолжаем цикл статей о легендарном японском бренде Икари, производителе высококачественных соусов для японской кухни. В предыдущих статьях мы рассказывали об истории возникновения японского бренда Ikari и о соусах для мяса, которые выпускает этот именитый производитель. В этой статье мы расскажем о дип-соусах для салатов и других соусах. 

      Стоит начать с соуса для знаменитого японского блюда жареная лапша Якисоба (яп. 焼きそば, rH. Yakisoba). Его основные компоненты — это пшеничная лапша Рамен и соус Якисоба сосу (яп. やきそば家ソース, rH. Yakishoba Sōsu), или, проще говоря, соус Якисоба. «Якисоба» дословно означает «жареная лапша в соусе». Соус темного цвета и густой, имеет солено-сладкий вкус с легкой ноткой кислинки, именно он задает главную вкусовую гамму всему блюду. Соус Якисоба улучшает вкус блюд из жареной лапши и жареного риса. Подойдет к жареному мясу. 

      Любителям японской кухни можно порекомендовать кунжутный соус-дрессинг Сею гома (яп. 醤油ごま, rH. Shōyu goma). Это, так сказать, классика азиатской кухни. Соус отлично сочетается с жареным мясом, особенно со свининой, например, ломтики жареной свинины с овощами Бутанику но сею гомае (яп. 豚肉の醤油ごま和え, rH. Butaniku no shōyu gomaae). Как салатная заправка, этот соус украсит блюда из овощей и морепродуктов, например, салат из белокочанной капусты с гребешками Кябэцу то хотатэно сарада (яп. キャベツとホタテのサラダ, rH. Kyabetsu to hotatenosarada). Если смешать кунжутный соус со сладким рисовым вином мирин и светлой мисо-пастой (или смесью разных мисо-паст), то получится уже другая салатная заправка. С более богатым вкусом. Пропорции ингредиентов по вкусу. Заправку можно использовать с суши и лапшой. 

      Не менее интересен Окономияки сосу (яп. お好み焼ソース, rH. Okonomiyaki sosu) — этот соус производитель рекомендует использовать в первую очередь к знаменитому японскому блюду Окономияки (яп. お好み焼, rH. Okonomiyaki), или, как его еще называют, японская пицца. Соус хорош с японскими жареными бургерами Хамбагу (яп. ハンバーグ, rH. Hanbāgu) или рублеными котлетами. Эти бургеры используют в том числе и в японских гамбургерах. 

      Любителям японской кухни, да и вообще разнообразной и вкусной пищи наверняка стоит попробовать другой соус-дрессинг от Икари — Вафу таманэги (яп. 和風たまねぎ, rH. Wafū tamanegi), или луковый соус. Это готовый к использованию соус. Сочетание вкусов лука, грибов шиитаке, курицы и соевого соуса прекрасно дополнят блюда с курицей и овощами. Например, куриный рулет Чикин рору (яп. チキンロール, rH. Chikinrōru). Этот соус будет хорош с жареной говядиной в японском стиле или в качестве дип-соуса к Сябу-сябу. 

      Специалисты от Икари рекомендуют соус-дрессинг Юдзу (яп. ゆず, rH. Yuzu) или Цитрусовый соус Понзу с соком юдзу к овощам. Этот соус, в составе которого — соевый соус, мед, растительное масло, цедра Юдзу (одна из разновидностей мандаринов, растущих в Японии) и фруктовый сок, отлично подходит как заправка к различным салатам. Но более всего он украсит блюда японской кухни типа Набэмоно (яп. 鍋物, rH. Nabemono). Этот тип блюд напоминает китайский самовар (Хо Го) или японский Сябу-сябу. В Японии есть даже поговорка «набэ о какому» (яп. 鍋を囲む, rH. Nabe o kakomu), что дословно значит «сидеть у горшка», т.е. теплые отношения, которые создаст неторопливое поедание пищи из горшочка набэ. Соус-дрессинг Юдзу отлично украсит овощные салаты с мясной нарезкой, они называются Аэмоно (яп. あえもの, rH. A e mono). Это холодные закуски, которые поливают соусом перед самой подачей. 

      Еще один соус-дрессинг от Икари — Мунэ сио рэмон (яп. 旨塩レモン, rH. Mune shio remon), или соленый лимонный соус к овощам. Это универсальный соус, который может быть использован как самостоятельная заправка или как ингредиент составного соуса, например, с растительным маслом. Соус придаст блюдам характерный вкус соли и лимона. Отлично сочетается с отварным пресным рисом или салатом из свежих листовых овощей. Этот соус украсит блюда из паровых свиных ребрышек, да и вообще паровой свинины, салаты с макаронами (популярная в современной Японии закуска). 

      Не обидели своим вниманием и любителей китайской кухни. В ассортименте Икари есть соус Тюка (яп. 中華, rH. Chūka) — заправка к овощам с гребешками и устрицами. Этот соус — для любителей морепродуктов. В составе соуса есть экстракты морского гребешка и устриц, а также курицы. Соус имеет отчетливый кунжутный вкус и едва заметную остринку. В Японии считается, что это вкусовое сочетание более всего характеризует китайскую кухню. Этот соус отлично дополнит вкус жареных (в том числе и на гриле) морепродуктов или приготовленных на пару. 

      Еще один соус от Икари — Итариам бэкон фуми (яп. イタリアンベーコン風味, rH. Itarianbēkon fūmi), или Итальянский соус к овощам с ароматом бекона. Этот соус украсит вкусом подкопченного бекона и легким лимонным вкусом популярные в современной японской кухне салаты из макарон, например, Сарада пасута (яп. サラダパスタ, rH. Sarada pasuta). Соус отлично сочетается с картофелем и рекомендуется как заправка в холодные закуски с картофельной соломкой, например, Дзяга сяки сарада (яп. じゃがシャキサラダ, rH. Jaga shaki sarada).

      Бутылочки соусов с красным якорем на этикетке – это гарантия японского качества и отменного, сбалансированного вкуса. Соусы от Икари дополнят и украсят блюда японской кухни.

      

      

      

    Десять самых низкокалорийных соусов, которыми можно заправить салат • INMYROOM FOOD

    Соус — финальный штрих, который украшает вкус любого блюда. Соусом можно заправить салат, подать его с морепродуктами, закусками и овощными палочками или использовать в качестве маринада для мяса и рыбы. 

    Важно, чтобы соус был не только вкусным, но еще и полезным и низкокалорийным. Некоторые популярные соусы, в составе которых присутствуют сливки и сыр, по калорийности равны полноценному приему пищи. Но существуют и легкие соусы из овощей, зелени, масел и натурального йогурта, особенно греческого, ведь он богат белком — например, йогурт «Греческий TEOS» от компании «Савушкин продукт». Йогурт TEOS не только вкусный и полезный, но и не вредит фигуре: в отличие от классического греческого йогурта у него низкий процент жирности — всего 2%. 

    Густые и питьевые йогурты «Греческий TEOS» являются
    на 100% натуральными
    и производятся традиционным способом. За свой полезный
    состав и качество они заслужили мировое признание и получили высшую оценку престижного Международного дегустационного конкурса Superior Taste Award.

    Вместе с популярным блогером Марией Благовещенской — @schokolieb — рассказываем, как приготовить полезный соус для заправки ваших блюд, и делимся подборкой вкусных и низкокалорийных рецептов на любой вкус.  

    Мария Благовещенская

    Мари обожает готовить вкусные и полезные блюда, которые не вредят фигуре, а помогают быть в тонусе. 

    В жаркое время года хочется легкости. Прекрасным вариантом легкого ужина и дополнением к обеду становятся салаты. Правильный и легкий соус из натуральных ингредиентов сделает их еще вкуснее и полезнее.

    Йогуртово-лимонный соус

    Мари поделилась рецептом йогуртового соуса с лимоном.

    Соус из греческого йогурта подойдет к любому салату. С таким соусом даже обычная нарезка из огурцов и помидоров заиграет новыми красками. Разнообразьте соус специями: прованскими травами, молотым перцем, паприкой или гранулированным чесноком.

    Яркий вкус цитрусовый добавляет соусу приятную кислинку и заряд витаминов, а прованские травы — изысканные гастрономические нотки. Такой соус идеально сочетается с овощными салатами, белой и красной рыбой и морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами), запеченной курицей. Приготовить его проще простого.  

    Ингредиенты:

    • Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
    • Лимонный сок1 ст. л.
    • Лимонная цедра1/2 ч. л.
    • Прованские травыпо вкусу

    Способ приготовления:

    1. Греческий йогурт смешайте с лимонным соком. 
    2. Добавьте лимонную цедру и прованские травы. 
    3. Размешайте и подавайте к столу. 

    С какими салатами сочетать: 

    Песто

    Итальянский соус песто — один из самых популярных и полезных соусов в мире. Это вовсе не удивительно, ведь его изобрели истинные гурманы итальянцы. Добавляйте его в салаты, сочетайте с курицей, используйте для приготовления закусок с овощами и сыром. 

    Так, песто прекрасно сочетается с томатами, болгарским перцом, бураттой, моцареллой и зеленью. 

    Ингредиенты:

    • Чеснок3 зубчика
    • Базилик1,5 чашки
    • Кедровые орешки 5 ст. л.
    • Сольпо вкусу
    • Черный молотый перецпо вкусу
    • Оливковое масло1/3 чашки

    Способ приготовления:

    1. В чашу блендера поместите рубленый базилик, чеснок и кедровые орехи. Смешайте на максимальной скорости. 
    2. Добавьте соль, перец и оливковое масло. Снова взбейте соус до однородной консистенции.
    3. Переместите соус в миску и подавайте к столу. 

    Йогуртовый соус с лаймом и кинзой

    Зелень способна моментально преобразить вкус йогуртового соуса. Предлагаем попробовать сочетание греческого йогурта и кинзы — это отличное дополнение к мясным блюдам или салатам, в составе которых есть мясо, в том числе стейки или обжаренное на гриле. Кинза также прекрасно сочетается с гранатом, помидором, огурцом, болгарским перцем. 

    Мария советует экспериментировать и миксовать греческий йогурт с разными травами. 

    Мои фавориты — базилик и зеленый лук. Чтобы разнообразить вкус любимого соуса, достаточно добавить несколько столовых ложек измельченной зелени.

    Впрочем, богаче становится не только вкус, но и состав соуса. Свежая зелень богата витаминами Е и А, антиоксидантами и минералами, которые укрепляют иммунитет, омолаживают организм изнутри и гарантируют цветущий внешний вид.  

    Ингредиенты:

    • Йогурт «Греческий TEOS»1,5 баночки (210 г)
    • Сок лайма1 ст. л.
    • Рубленая кинза1 пучок
    • Оливковое масло2 ст. л.
    • Сольпо вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. В миску выложите йогурт «Греческий TEOS». 
    2. Добавьте сок лайма и оливковое масло. Размешайте. 
    3. Добавьте рубленую кинзу. Посолите, поперчите. 
    4. Еще раз размешайте соус и подавайте к столу. 

    Соус из шпината

    Шпинат богат витаминами, минералами, клетчаткой, аминокислотами и антиоксидантами. А еще он низкокалориен и прекрасно сочетается с другими овощами, а также с мясными и рыбными блюдами. Этот соус также можно сочетать с крекерами и домашними чипсами. 

    Добавляйте его в салаты, в которых присутствуют восточные нотки, в том числе бобовые и пикантные специи. А еще шпинат прекрасно сочетается с ягодами: клубникой, голубикой, ежевикой и малиной.  

    Ингредиенты:

    • Шпинат1,5 чашки
    • Оливковое масло2 ст. л.
    • Соль1/4 ч. л.
    • Хумус200 г

    Способ приготовления:

    1.  Шпинат смешайте с хумусом и отправьте в кухонный комбайн или в блендер. Взбейте до однородного состояния. 
    2. Переместите основу соуса в миску. Добавьте соль и оливковое масло. 
    3. Подавайте соус к столу. 

    Йогуртово-горчичный соус

    Любителей майонеза много, но этот соус, даже приготовленный в домашних условиях, остается не самым полезным вариантом. Он слишком калориен, чтобы присутствовать в рационе человека, который стремится питаться правильно. 

    Мари предлагает альтернативный соус «а-ля майонез» — соус на основе греческого йогурта и горчицы. Он гораздо полезнее и менее калорийный, чем майонез, приготовленный по классическому рецепту. 

    Этот соус отлично подойдет даже для замены майонеза в «классических» салатах — оливье, крабовом и селедке под шубой.

    Добавляйте йогуртово-горчичный соус в блюда из мяса и птицы, а также в салаты, в которых есть мясо и овощи.  

    Ингредиенты:

    • Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
    • Лимонный сок1 ст. л.
    • Оливковое масло1 ст. л.
    • Горчица2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте греческий йогурт с лимонным соком и оливковым маслом. 
    2. Добавьте горчицу и еще раз все хорошенько размешайте. 
    3. По желанию взбейте соус миксером на небольшой скорости.
    4. Переложите соус в миску и подавайте к столу. 

    Йогуртовый соус с творожным сыром

    Греческий йогурт прекрасно сочетается с сырами, в том числе с творожным сыром. Получается очень необычное и интересное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. 

    Йогуртовый соус с творожным сыром универсален. Его можно добавлять как в блюда из птицы, так и сочетать с рыбой, морепродуктами и овощами. Творожный сыр идеально дополняет сочные овощи — помидоры, болгарский перец, листовой салат, капусту кейл. 

    Мария использует такой соус для заправки любимых салатов, в том числе для приготовления домашнего салата «Цезарь».  Обязательно попробуйте добавить этот соус и в греческий салат.

    Ингредиенты:

    • Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
    • Сыр творожный «Сливочный»1/3 пачки (50 г)
    • Укроп2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Укроп порубите. 
    2. Смешайте греческий йогурт и творожный сыр в чаше блендера. Взбейте до однородной массы. 
    3. Подавайте соус к столу, добавив укроп. 

    Клюквенный соус с финиками

    Вкусные, полезные и низкокалорийные соусы можно приготовить и из ягод. Например, из клюквы — ее приятная кислинка порадует рецепторы. Чтобы сделать вкус соуса еще интереснее, добавьте имбирь, корицу и апельсин. 

    Мари советует давать соусам время настояться, а не добавлять их в блюдо сразу же. 

    После приготовления всем соусам лучше дать настояться в холодильнике в течение 2-3 часов. Так все используемые ингредиенты раскроют свой изумительный вкус.

    Клюквенный соус с финиками прекрасно сочетается с птицей, мясом, в том числе ягненком, овощами, сырами и даже фруктами.  

    Ингредиенты:

    • Клюква350 г
    • Финики7 шт.
    • Молотый имбирь2 ч. л.
    • Апельсин1 шт.
    • Корицапо вкусу

    Способ приготовления:

    1. Финики порубите и удалите косточки.
    2. Апельсин очистите. Цедру натрите на терке, а сок выжмите.
    3. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера. Хорошенько взбейте. 
    4. Оставьте соус на полчаса или на целую ночь при комнатной температуре.
    5. Подавайте к столу, украсив корицей.  

    Оливково-лимонный соус

    Если времени на приготовление вкусного соуса совсем нет, Мари советует использовать заправку на основе оливкового масла и лимонного сока. Приготовить ее очень просто.  

    Взбивайте ингредиенты венчиком в размеренном темпе, чтобы они успели вступить в гастрономическую реакцию и раскрыть свой вкус и аромат.

    Эта заправка идеально подходит для овощных салатов, но вы можете добавить ее и в блюда из мяса или рыбы. Такой соус прекрасно подойдет к овощам, рыбе и птице, приготовленным на гриле.  

    Ингредиенты:

    • Лимонный сок3 ст. л.
    • Оливковое масло1 ст. л.
    • Сушеный лук1/4 ч. л.
    • Сушеный чеснок1/4 ч. л.
    • Сушеный орегано1/4 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте лимонный сок и оливковое масло в небольшой миске. Взбейте венчиком. 
    2. Добавьте специи и продолжайте взбивать еще какое-то время. 
    3. Заправьте соусом нужное блюдо и подавайте его к столу. 

    Йогуртовый соус из авокадо и базилика

    Авокадо — самый калорийный фрукт, но при этом самый полезный. Калории, которые поступают в организм вместе с авокадо, преобразуются в энергию, а не откладываются в лишние килограммы. 

    Используйте этот соус для заправки овощных салатов, блюд из мяса, птицы и рыбы, в том числе приготовленных на гриле, а также для приготовления салатов с мексиканскими гастрономическими нотками, в составе которых есть кукуруза. 

    Ингредиенты:

    • Йогурт «Греческий TEOS»1,5 баночки (210 г)
    • Авокадо1 шт.
    • Мед 1/2 ч. л.
    • Сок лайма2 ч. л.
    • Базилик1/4 чашки
    • Чеснок1 зубчик
    • Оливковое масло1 ст. л.
    • Морская сольщепотка

    Способ приготовления:

    1. Авокадо очистите от кожуры и кожицы. Размягчите мякоть вилкой. 
    2. Базилик порубите. 
    3. Чеснок измельчите. 
    4. Смешайте йогурт, авокадо, мед, сок лайма, базилик, чеснок и оливковое масло в чаше блендера. Взбейте. 
    5. Добавьте морскую соль. Размешайте. 
    6. Переложите в миску. Подавайте к столу.

    Йогуртовый соус с сыром

    Йогуртовый соус с сыром станет идеальным ингредиентом для закусок. Мари советует использовать его для приготовления фаршированных яиц. Это удобно вдвойне, ведь в рецепте есть яичные желтки, а значит, вы не будете варить яйца просто так. 

    Этот соус станет отличной начинкой для фаршированных яиц. Отварите яйца и отделите желтки от белков. Нафаршируйте яйца получившимся соусом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или укропа.

    Такой соус также можно использовать в салатах и блюдах из рыбы и птицы. А еще он отлично сочетается с корнеплодами: картофелем, морковью и свеклой. 

    Ингредиенты:

    • Яичные желтки (сваренные)3 шт.
    • Йогурт «Греческий TEOS»1 баночка (140 г)
    • Нежирный сыр50 г
    • Молотая паприкапо вкусу
    • Сольпо вкусу
    • Черный молотый перецпо вкусу

    Способ приготовления:

    1. Яичные желтки разомните вилкой. 
    2. Сыр натрите на средней терке. 
    3. Смешайте все ингредиенты в миске и разомните вилкой. 
    4. Приправьте специями и подавайте к столу. 

    Как хранить соусы

    Лучше всего готовить соусы на один раз, чтобы использовать в тот же день. Тогда они получаются максимально вкусными, нежными и полезными. 

    Если же вы приготовили слишком много соуса, не спешите расстраиваться — соусы можно хранить в холодильнике. Важно соблюдать определенные правила, чтобы продукт оставался качественным. 

    Оставшийся соус храните в холодильнике в герметичном контейнере или в миске под пищевой пленкой не более 5 дней.

    Чаще используйте разнообразные соусы для приготовления завтраков, обедов и ужинов. Это самый простой и быстрый способ сделать ваши любимые блюда еще вкуснее, полезнее и интереснее. 

    идей рецептов заправки для салатов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Классический винегрет (No.1)

    Взбейте венчиком 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и перец по вкусу. Постепенно добавьте от 1/3 до 1/2 стакана оливкового масла.

    Пюре из манго и лайма (No.8)

    1 измельченное очищенное манго, цедру и сок 1 лайма и по 1 чайной ложке дижонской горчицы, сахара и кошерной соли в блендере. Постепенно смешайте 1/4 стакана рисового уксуса и 1/2 стакана растительного масла.

    Сливочный бальзамический (No.12)

    Взбейте 2 столовые ложки бальзамического уксуса венчиком, добавив по 2 столовые ложки майонеза и по 1/2 чайной ложки измельченного чеснока и сахара, столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кошерной соли и перец по вкусу. Постепенно добавьте 1/2 стакана оливкового масла.

    Фундук-трава (No.14)

    Смешайте в блендере по 2 столовые ложки дижонской горчицы и яблочного уксуса, 1 чайную ложку кошерной соли и по 1/3 стакана растительного масла и масла лесного ореха. Добавьте по 1/4 стакана нарезанного чеснока и укропа и пульс, чтобы смешать.

    Жареный красный перец (No.17)

    Смешайте 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайную ложку цедры лимона, 1/2 чайной ложки сахара, по 1/4 стакана оливкового и растительного масла, 1 стакан жареного красного перца в банке и 1 чайную ложку измельченного розмарина, соль по вкусу. в блендере.

    Кубинское Моджо (No.23)

    Приготовьте 5 нарезанных зубчиков чеснока в 1/3 стакана оливкового масла на среднем или сильном огне, 30 секунд; здорово. Смешайте в блендере 1/4 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки сока лайма и по 1/2 чайной ложки молотого тмина и кошерной соли. Добавьте 2 столовые ложки измельченной петрушки; пульс, чтобы совместить.

    Пахта и козий сыр (No.30)

    Взбейте 1/2 стакана пахты, 3 унции размягченного козьего сыра, 2 столовые ложки белого винного уксуса и по 1 столовой ложке оливкового масла и хрена в блендере до получения однородной массы. Добавьте по 1 столовой ложке нарезанного укропа и чеснока.

    Сливочный капер-трава (No.34)

    Взбейте по 2 столовые ложки майонеза, дижонской горчицы и красного винного уксуса, 1 измельченный лук-шалот, 2 столовые ложки нарезанных каперсов, по 1 столовой ложке измельченного чеснока, петрушки и эстрагона и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Постепенно добавьте 1/2 стакана оливкового масла.

    Красная малина (No.40)

    Смешайте в блендере 2 столовые ложки малинового уксуса, 1 нарезанный лук-шалот, по 1 чайной ложке меда и дижонской горчицы и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Постепенно влейте 1/3 стакана оливкового масла; добавить 1/2 стакана малины и перемешать.

    Бурбон-Персик (No.44)

    Пюре 1/2 стакана нарезанных размороженных замороженных персиков, 1 столовая ложка бурбона, по 1 чайной ложке каждой дижонской горчицы и яблочного уксуса, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/3 стакана растительного масла в блендере. Добавьте 1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан.

    Морковно-Имбирный (No.45)

    Смотрите полный список: 50 рецептов заправки для салатов

    Заправка для салатов на каждый день | Рецепт Олово съедает

    Автор: Nagi

    Вот моя основная заправка для салатов, которую я использую в качестве основы для каждого салата! Вам просто нужно 1 столовая ложка уксуса, 3 столовые ложки масла и 1/2 чайной ложки горчицы .В завершение посолите и поперчите или выберите любой вкус — чеснок, свежие или сушеные травы, щепотку специй, мед.

    ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ больших листовых салатов, нарезанных салатов, для придания аромата бобам и чечевице, а также для придания аромата вареным, тушеным и жареным овощам — они впитывают заправку в горячем виде!

    Заправка для салатов

    Это мой рецепт простой заправки для салата, которую я использую практически каждый день — либо в чистом виде, либо в качестве основы для добавления других ароматизаторов, перечисленных в рецепте.

    1 столовая ложка уксуса + 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима + 1/2 чайной ложки дижонской горчицы + по 1/2 соли и перца

    Заправит любой салат на 4 персоны.

    • Уксус — Мне больше всего нравится яблочный уксус (на этикетке также указан яблочный уксус ) и лимонный сок. Оба они менее острые, чем простой белый уксус, но более острые, чем белый винный уксус — идеальный баланс. НО вы можете сделать это с любым уксусом.

    • Оливковое масло первого холодного отжима — чем лучше масло, тем лучше аромат заправки. Если вы делаете это с маслом без запаха (например, арахисовое, овощное, рапсовое), просто добавьте один из перечисленных ароматизаторов — чеснок — мой выбор!

    • Дижонская горчица — это необязательно, но я почти всегда добавляю нотки, потому что она немного делает соус более густым, что улучшает его покрытие салата.

    КРУТИТЕ ТАН

    Используйте рецепт, приведенный ниже, как свой мастер, а затем просто настройте его на свой вкус — помните, что разные уксусы имеют разную степень резкости:

    ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ — это больше, чем просто листовые салаты!

    Используйте эту заправку для любого салата — листовой зелени, садовых салатов, рубленых салатов.Этого хватит на 4.

    Он также отлично подходит для придания мягкости приготовленным на пару или отварным овощам вкуснее. Перемешайте, пока горячо, и они впитают аромат! То же самое и с жареными овощами.

    Наслаждайтесь! — Наги х

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Заправка для салата

    Автор: Nagi

    Подготовка: 2 мин.

    Гарнир

    Вестерн

    Порций4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Это моя «формула» заправки для салатов на каждый день.По этому рецепту получается чуть более 1/4 стакана заправки, этого достаточно, чтобы заправить большой листовой салат для 4 человек — вам просто нужно, чтобы салат был слегка покрыт, а не тонул. Хитрость заключается в том, чтобы сделать это в банке, чтобы вы могли хорошо встряхнуть, что приведет к эмульгированию масла и уксуса, то есть они смешаются вместе и загустеют, чтобы красиво покрыть ваш салат.

    Ингредиенты

    Дополнительные ароматизаторы — выберите:

    Инструкции

    • Поместите ингредиенты для заправки и дополнительные ароматизаторы в банку и хорошо встряхните, пока горчица не растворится.

    • На хватит для большого листового салата на 4 человека (4 большие пригоршни салата) или садового салата.

    • Хранение: За исключением чеснока и свежих трав, заправка будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель — просто встряхните ее перед использованием. Большая партия — порций и слайдов.

    • Используйте для заправки любого свежего салата (убедитесь, что листья сухие, иначе он не прилипнет) или тушеных, вареных или жареных овощей (обмакните в горячем виде, чтобы он впитался!).Сбрызните и хорошо перемешайте непосредственно перед подачей на стол.

    Примечания к рецепту: * Это мои любимые приправы, которые я использую чаще всего. Хотя, когда я использую хорошее оливковое масло первого холодного отжима, я стараюсь оставлять повязку простой, чтобы аромат масла сиял. 1. Уксусы — соотношение уксуса к маслу, используемое в этой заправке, является стандартным, поэтому вы действительно можете использовать любой уксус, включая, но не ограничиваясь:
    • Яблочный уксус (мой наиболее часто используемый)
    • Белый винный уксус (2-й по популярности, используйте чуть больше, так как он мягче)
    • Бальзамический
    • Красный винный уксус, хересный уксус, шампанский уксус
    • Обычный белый уксус (самый острый, поэтому вам может потребоваться больше масла)
    • Рис винный уксус
    2.Чеснок — Либо пропустите 1/2 зубка через дробилку и добавьте в банку. ИЛИ разорвите его, ударив стороной ножа или чем-то подобным, затем оставьте в заправке примерно на 20 минут, чтобы получить прекрасный чесночный «парфюм» (в ресторанах так поступают, потому что они предпочитают не иметь «кусочков» чеснока в заправке). 3. Сахар и мед позволяют снимать острые края заправки без добавления масла. Не используйте ОБЕИХ, используйте один! 4. Свежие травы — необходимое количество зависит от того, что вы используете. Используйте больше тонких трав (петрушка, укроп, чеснок) и меньше трав с более сильным вкусом (шалфей, тимьян, розмарин). 5. Сушеные травы — Мне нравится использовать орегано (по-гречески!) Или тимьян, или их комбинацию. Или смешанные сушеные травы. 6. БОЛЬШАЯ партия — масштабируйте и храните в течение нескольких недель в холодильнике, просто хорошо встряхните перед использованием. НО просто помните о сроке хранения, если вы добавляете свежий чеснок (3 дня) или травы (через несколько дней он станет коричневым).

    Информация о питании:

    Калории: 94 ккал (5%) Углеводы: 1 г Белки: 1 г (2%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 160 мг (7%) Сахар: 1 г (1%) ) Железо: 1 мг (6%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Срок службы бульдозера

    Он не отводит глаз от салата, как будто это большой сочный стейк, а затем ОТКЛОНЯЕТ его !! 🙄

    Как приготовить домашнюю заправку для салата — пара поваров

    Домашнюю заправку для салата приготовить просто, и ее можно приготовить за считанные минуты. Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать использования консервантов в магазинных заправках.

    Приготовление домашней заправки для салатов — одна из первых вещей, которую мы с Алексом выучили, будучи новыми поварами, и были очарованы.Ничего, кроме оливкового масла и уксуса, и мы могли бы переодеваться в течение нескольких дней. Кроме того, мы могли бы избежать случайных консервантов и добавок И избавиться от многовековых хрустящих бутылок ранчо в нашем холодильнике. Продано! Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем лучшем рецепте заправки для салатов.

    См. Также: Все домашние заправки для салатов

    Когда я впервые начал делать домашнюю заправку для салатов, я сделал ошибку, уменьшив количество масла. С тех пор я скорректировал свой образ жизни, потому что масло необходимо для правильного приготовления эмульсии: это кремообразное волшебное сочетание уксуса, взвешенного в масле.Я переработал наш основной рецепт винегрета (ниже), чтобы отразить это, и внес еще несколько изменений, чтобы сделать его еще проще. Потому что заправка для салата должна быть именно такой: простая . Этот не требует измельчения чеснока или лука-шалота, просто смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и немного меда и взбейте.

    Домашняя заправка для салатов легко адаптируется к вашему вкусу. Несколько советов по одеванию:

    • Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1
    • В качестве кислоты вы можете заменить бальзамический, красное вино, яблочный сидр или хересный уксус, ИЛИ сок лимона, лайма или апельсина (поиграйте с количеством по вкусу)
    • Не стесняйтесь добавлять измельченные травы, измельченный чеснок, измельченный лук-шалот, причудливые соли, вы называете это
    • Хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в ​​холодильнике; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.(Эта заправка, скорее всего, стабильна при хранении, но мы храним ее в холодильнике на всякий случай.)

    Что касается домашней заправки для салатов, то наш последний выпуск подкаста «Пара поваров» — это все! Кроме того, он включает в себя сладкую раздачу из 3 бутылок оливкового масла California Olive Ranch — подробности см. На странице подкаста.

    Ищете другие рецепты соусов и заправок? Распечатать часы значок часов

    Описание

    Домашняя заправка для салата проста в приготовлении и готовится за считанные минуты.Он имеет восхитительный вкус и помогает избежать использования консервантов в магазинных заправках.

    • 3 столовые ложки белого винного уксуса
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 чайные ложки меда или кленового сиропа
    • ¼ чайная ложка кошерной соли
    • ⅛ чайная ложка черного перца
    • ½ стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла
    1. В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Затем медленно вбивайте столовую ложку оливкового масла, пока заправка не загустеет и не образуется эмульсия.Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
    2. Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.
    • Категория: гарнир
    • Метод: взбитый
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Домашнее, легкое, простое, заправка для салатов, масло, уксус, соотношение

    Часто задаваемые вопросы о заправках для салатов

    Что такое салатное масло?

    Салатное масло — любое масло с нейтральным вкусом, которое можно использовать в заправках для салатов.Примеры включают растительное масло, арахисовое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.

    У вас есть рецепт заправки для салата без масла?

    Попробуйте наш веганский соус ранчо: он сделан из кешью и специй.

    Какое соотношение масла и уксуса в заправке для салата?

    Используйте соотношение масла и уксуса 3: 1.

    Какие заправки для салатов бывают кето?

    Кето — это низкоуглеводный продукт с высоким содержанием жира, который соответствует всем перечисленным здесь рецептам заправки для салатов.

    Что входит в заправку для салата «Цезарь»?

    Заправка «Цезарь» содержит майонез, лимон, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и анчоусы.См. Рецепт заправки «Цезарь».

    Не портится ли заправка для салата?

    Да! Точные сроки зависят от самого рецепта. Большинство повязок хранится в холодильнике в течение 1 недели или дольше.

    Какая заправка подходит к салату Кобб?

    Салат Кобб заправлен винегретом из красного вина. См. Вегетарианский салат «Кобб».

    Можно ли заморозить заправку для салата?

    Не рекомендуется замораживать заправку для салатов.

    Эта домашняя полезная заправка для ранчо очень вкусна и занимает всего 5 минут: зачем покупать ее снова? Он состоит из греческого йогурта и особого набора специй.

    Продолжить чтение

    Эта заправка для салата из клубники слегка сладкая, пикантная и вызывает сильное привыкание! Это клубничный винегрет, который придает питательный и сладкий вкус.

    Продолжить чтение

    Этот рецепт бальзамического винегрета — суперклассический, острый, его легко приготовить в домашних условиях. Он состоит из бальзамического уксуса, оливкового масла и дижонской горчицы.

    Продолжить чтение

    Эта греческая заправка для салатов представляет собой простую заправку из масла и уксуса, которую можно приготовить менее чем за 5 минут: идеальный легкий винегрет для салатов.

    Продолжить чтение

    Эта домашняя медово-горчичная заправка сладкая и острая, и ее легко приготовить! Все, что вам нужно, это 5 минут и 4 ингредиента!

    Продолжить чтение

    В этом домашнем рецепте заправки «Цезарь» есть полезный вкус с использованием греческого йогурта и пармезана.

    Продолжить чтение

    Эта домашняя заправка из сыра с плесенью очень сливочная и содержит немного йогурта для здорового вкуса. Это занимает 5 минут и идеально подходит для салатов и в качестве соуса.

    Продолжить чтение

    Эта кремовая заправка из авокадо — ярко-зеленая, острая и пикантная, идеально подходит для добавления в салаты и блюда в мисках! Чтобы раствориться, нужно всего несколько минут.

    Продолжить чтение

    Этот рецепт заправки для винегрета представляет собой простую заправку из масла и уксуса с использованием ингредиентов из вашей кладовой.

    Продолжить чтение

    Этот рецепт заправки Тысячи островов пикантен, прост в приготовлении и очень вкусен! Это классическое сочетание майонеза и кетчупа.

    Продолжить чтение

    Этот пикантный рецепт домашнего итальянского заправки полон аромата, и его легко приготовить в домашних условиях.

    Продолжить чтение

    Этот острый лимонный винегрет по вкусу напоминает чистый лимон и состоит всего из 4 ингредиентов. Так просто, так хорошо.

    Продолжить чтение

    Эта полезная для здоровья заправка зеленой богини готовится менее чем за пять минут и отлично подходит для салатов или в качестве овощного соуса. Идеально подходит для ужинов по будням!

    Продолжить чтение

    Этот соус тахини представляет собой веганский лимонный соус тахини, который идеально подходит ко всему: чаше Будды, сэндвичу, вегетарианскому бургеру или в качестве соуса!

    Продолжить чтение

    Как приготовить заправку для салата из винегрета — соотношение, варианты и многое другое

    Я всегда любил хороший зеленый салат.Дело в том, что мне никогда не удавалось найти в магазине заправку для салатов, которая мне нравилась бы. Большинство из них — особенно магазинные заправки с маслом и уксусом — кажутся мне приторными и странными.

    Но знаете что? Это нормально! Почему? сделать домашнюю заправку из масла и уксуса — это супер и просто. И намного дешевле. И Я точно знаю, что в нем идет!

    Винегрет, заправка, сделанная из масла и уксуса, — мой любимый — и, возможно, его легче всего взбить вместе.Мы говорим 30 секунд или около того. Меньше времени, чем нужно на покупку бутылки продукта в магазине!

    Итак, пока я встряхивал свою сотую банку винегрета, я подумал: «Эй! Я должен написать новый учебник!

    Каковы пропорции для традиционного винегрета?

    1 часть уксуса 3 части масло
    + соль и перец по вкусу

    Просто, правда ?! Но это еще не все, что вам нужно знать! Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить для вас идеальный домашний винегрет.

    Ингредиенты для винегрета

    Какое масло лучше всего для домашнего винегрета?

    Вы не ошибетесь с оливковым маслом холодного отжима, которое я использую 95% времени.

    Или выберите легкое масло без запаха, такое как масло виноградных косточек, масло канолы или растительное масло. Масло авокадо тоже может быть восхитительным. Для дополнительного вкуса вы даже можете заменить немного орехового масла, например, орехового или лесного орехового; или немного кунжутного масла добавляют ореховую атмосферу, которая прекрасно дополняет азиатские блюда.Просто слегка прикоснитесь к более сильнодействующим маслам.

    Само собой разумеется, что масло более высокого качества будет лучшим на вкус. Но лично, как вы можете видеть на фото, я не против небольшой любви к бренду дженериков Costco. На вкус очень хороший!

    Какой уксус лучше для винегрета?

    Ааа, столько прекрасных сортов уксуса. Из большинства винных уксусов получается более легкий винегрет. Рисовый уксус — тоже хороший и легкий выбор. Яблочный уксус дает приятный вкус (мне нравится использовать его в салатах с яблоком).Бальзамический уксус — более смелый выбор, но он придает смеси чудесный сладко-терпкий вкус. Хересный уксус тоже хорош, но может быть жирным, так что действуйте осторожно.

    Лимонный сок часто заменяют уксусом, но я предпочитаю добавлять в уксус кислые цитрусовые соки (апельсиновый и лаймовый соки также попадают в эту категорию), а не полностью заменять уксус. Обычно я заменяю половину уксуса на сок цитрусовых, если иду по этому пути.

    Что можно добавить в винегрет для аромата?

    Как я уже упоминал в приведенной выше формуле, кроме масла и уксуса, единственное, что вам действительно нужно для превосходного и сверхпростого винегрета, — это немного соли (мне нравится кошерная соль или морская соль) и перец (я предпочитаю свежий молотый черный перец).

    Сахар или мед помогают смягчить кислотность уксуса. Бонус, если вы используете мед, который также работает как эмульгатор для заправки салатов (подробнее об эмульгаторах чуть позже).

    Если хочешь, делать даже больше — это весело! Вот несколько идей для надстройки заправки салата маслом и уксусом:

    Бальзамический винегрет

    Используйте бальзамический уксус. Небольшое количество подсластителя — сахарного песка, меда, чистого кленового сиропа или даже коричневого сахара — помогает смягчить кислотность, а немного дижонской горчицы помогает смягчить ее.Мне нравится использовать белый бальзамический уксус для более легкой бальзамической заправки как по вкусу, так и по внешнему виду.

    Винегрет с травами

    Добавьте свежие нарезанные травы, такие как укроп, базилик, петрушка, кинза, мята или тимьян (сушеные травы тоже подойдут, но могут быть более сильнодействующими — вам нужно начать с 1/3 сушеных, а не свежих).

    Винегрет с имбирем

    Добавить мелко измельченный имбирь.

    Винегрет с чесноком

    Добавьте мелко нарезанный свежий чеснок или даже немного чесночного порошка.

    Винегрет малиновый

    Добавьте свежую или замороженную малину вместе с другими ингредиентами заправки для салата в блендер и сделайте пюре. Также работает с клубникой или черникой! Добавьте примерно 1/2 стакана ягод на 1 стакан заправки. Также подойдут немного лука-шалота и немного меда.

    Винегрет для шампанского

    Используйте шампанский уксус для легкого и элегантного прикосновения.

    Цитрусовый винегрет (лаймовый, апельсиновый или лимонный винегрет)

    Замените половину уксуса на сок лимона, лайма или апельсина.Особенно красив красный апельсин! Добавьте немного изюминки, чтобы получить дополнительный эффект.

    Пряный винегрет

    Измельченные хлопья красного перца, немного хрена или даже немного шрирачи добавляют тепла.

    Винегрет-шалот

    Добавьте в уравнение немного мелко нарезанного лука-шалота. Лук-шалот добавляет аромата! Вы также можете добавить лук или зеленый лук.

    Дижон винегрет

    Дижонская горчица придает аромат и действует как эмульгатор — это лучший выбор винегрета.Подробнее об эмульгировании через минуту. Я люблю добавлять половину чайной ложки на чайную ложку дижонской горчицы на 1 стакан заправки.

    Как смешать винегрет: два моих любимых метода

    Да, масло и уксус любят разделять. Но для винегрета мы хотим, чтобы он был вместе — по крайней мере, достаточно долго, чтобы добавить его в наш салат.

    Один из эффективных способов смешивания (также известный как «эмульгирование») — использование блендера. Но мне кажется, что это слишком усложняет процесс, и, честно говоря, мне не нравится дополнительная уборка.И это все просто!

    Так что я почти всегда смешиваю винегрет одним из двух способов:

    Взбейте в миске

    Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и быстро взбивайте, пока все ингредиенты не соберутся вместе. Это оно! Вы также можете добавить все ингредиенты, кроме масла, а затем взбивать, добавляя масло струей, что может помочь с эмульгированием.

    Совет, которым поделился бренди, тоже немного изменил жизнь: просто взбейте винегрет прямо в салатнике, добавьте зелень и перемешайте.Это работает только в том случае, если у вас есть только необходимое количество салата, но это все равно невероятно удобный вариант, когда звезды совпадают.

    Встряхнуть в каменщике

    Это мой любимый метод, потому что он проще (читай: ленивее). Просто добавьте все ингредиенты в банку каменщика, закрутите крышку, встряхните несколько секунд и: вуаля, винегрет!

    Бонус: теперь у вас есть готовый контейнер для хранения остатков заправки в холодильнике на будущее!

    Попробовать, отрегулировать приправы и подать

    После смешивания просто попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, и все готово.Совет по дегустации: чтобы получить наиболее точное представление о вкусе заправки для салата, окуните лист в заправку, стряхните излишки и попробуйте.

    Если вы не подаете винегрет сразу, возможно, вам придется снова встряхнуть его перед подачей на стол. Но здесь вступает в игру бонус пары надстроек: и дижонская горчица, и мед помогают эмульгировать заправку, что позволяет ей дольше держаться. Так что подумайте о добавлении одного или обоих из них, если вы развлекаетесь и не хотите смущения из-за сломанной одежды (ужас!) Или если вы просто устали трястись.

    И… все!

    Любимые домашние заправки и салаты

    Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

    Как приготовить заправку для салата из винегрета

    Домашний винегрет намного лучше, чем купленный в магазине — и ЛЕГКО! Этот рецепт дает достаточно, чтобы слегка заправить салат на четверых.Прочтите весь пост, чтобы узнать о множестве вариантов и идей!

    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (или масла с более нейтральным вкусом, например, виноградных косточек, канолы или овощей)
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса ((или бальзамического, яблочного уксуса, рисового, хересного или другого винного уксуса) ))
    • Щепотка кошерной соли
    • Череда свежемолотого черного перца
    Дополнительные надстройки (прочтите весь пост, чтобы узнать больше!):
    • 1-2 столовые ложки свежих измельченных трав ((например, укроп, базилик , петрушка, кинза, мята или тимьян.Сушеные травы тоже подойдут, просто используйте вместо них 1-2 чайные ложки.))
    • Мелко измельченный зубчик чеснока
    • 2 чайные ложки мелко измельченного или натертого имбиря
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота, зеленого лука или лука
    • 2 столовые ложки мелко натертого на терке или измельченный пармезан ((пекорино романо, горгонзола или фета тоже вкусные))
    • Щепотка измельченных хлопьев красного перца (или 1 столовая ложка хрена или 1/4 чайной ложки шрирача)
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 1/2 — 1 чайная ложка сахара или меда

    • Добавьте все ингредиенты в небольшую емкость для каменщика, закрутите крышку и встряхните до однородного состояния.Вы также можете взбить ингредиенты в миске или взбить их в блендере.

    • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Добавьте в салат, перемешайте и подавайте.

    • Храните остатки повязки в закрытой банке в холодильнике в течение 2–3 дней.

    Порция: 2 столовые ложки (1/2 рецепта), калорийность: 189 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 29 мг, сахар: 1 г, железо: 1 мг

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки.Подробнее об этом здесь.

    Домашняя заправка для салата «Цезарь» — Once Upon a Chef

    Моя семья любит эту богатую и сливочную заправку для салата «Цезарь». Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

    Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылке, приготовить ее в домашних условиях невероятно легко, и она намного вкуснее, чем купленная в магазине. Есть много вариантов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится всей моей семье. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный — в самый раз.

    В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны с оливковым маслом и сгущены из сырых яиц, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать их своим детям. Кстати о детях, мне так нравится эта одежда, что они научились шить ее сами. Они даже не ждут, пока я сделаю салат; пока я готовлю ужин, они сидят за кухонным столом с большой головкой ромена и обмакивают в него листья.

    Что вам понадобится для заправки для салата «Цезарь»

    Вместо целых анчоусов я использую пасту из анчоусов — делает это легко, особенно если вы брезгливо относитесь к анчоусам (просто зажмите нос и добавьте его; заправка должна иметь все до последнего кусочка, чтобы вкус был как настоящий!)

    Для сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италия; отечественный пармезан бледнеет по сравнению с ним.Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

    Как приготовить заправку для салата «Цезарь»

    Начните с взбивания чеснока, пасты из анчоусов, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.

    Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.В качестве основного блюда «Цезарь» попробуйте сочетать это с моей курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами. Наслаждаться!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Домашняя заправка для салата «Цезарь»

    Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из журнала Gourmet

    Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

    Ингредиенты

    • 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка пасты из анчоусов (находится рядом с консервированным тунцом в супермаркете)
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы (мне нравится марка Maille)
    • 1 чайная ложка вустерширского соуса
    • 1 чашка майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s Real
    • 1/2 стакана тертого пармезана и реджано
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    1. В средней миске взбейте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус.Добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец и взбивайте до однородности. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (10 порций)
    • Размер порции: Около 2 столовых ложек
    • Калорий: 184
    • Жиры: 19 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Углеводы: 1 г
    • Сахар: 0 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 2 г
    • Натрий: 296 мг
    • Холестерин: 13 мг

    Этот веб-сайт написан и написан производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Греческая заправка для салатов (лучше, чем в магазине)

    Эта греческая заправка для салатов свежая, ароматная, простая в приготовлении и на вкус лучше, чем все, что можно купить в магазине.Взбейте свежую партию и храните ее в холодильнике!

    Когда дело доходит до греческих салатов, имеет смысл только полить греческой заправкой для салатов.

    Но было бы упущением подумать, что эта заправка подходит только для салата «» и «». Греческая заправка для салатов чрезвычайно универсальна, а также является идеальным маринадом для всего, что вы можете захотеть бросить на гриль в летнее время — овощей, курицы, рыбы и т. Д.

    Видео с рецептом греческой заправки для салата

    Хотя этот рецепт легко придумать, всегда полезно посмотреть короткое видео. Посмотрите на это ниже!

    Что есть в греческой заправке для салата?

    Традиционная греческая заправка для салатов — это действительно греческий винегрет, поскольку она содержит оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченные зубчики чеснока, сушеный орегано (ключевой ингредиент), а также соль и перец.

    Вы можете использовать оливковое масло первого или первого холодного отжима, но я думаю, что более важными являются красный винный уксус, дижонская горчица и специи, которые вы используете. Выбирайте такие качественные ингредиенты, как органический красный винный уксус и дижонская горчица.И вы знаете, что я большой поклонник специй Simply Organic (вы видели мое видео Spice Drawer Organization?).

    Когда все ингредиенты собраны в миске, можно просто взбить их все вместе. Затем сбрызните им мой греческий салат, греческий салат с курицей или используйте его в качестве маринада для греческих куриных шашлыков.

    Более здоровые рецепты заправки для салатов

    Лучше всего подходят простые домашние заправки для салатов. Вот еще несколько моих любимых…

    Греческая заправка для салатов

    Восхитительный рецепт греческой заправки для салата, от которого вам захочется отправиться в самолет в Грецию! Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается.

    • Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миску и взбейте.

    • Медленно добавьте оливковое масло и энергично взбивайте, пока заправка не превратится в эмульсию.

    Порция: 2 столовые ложки, калории: 123,5 ккал, углеводы: 0,6 г, белки: 0,1 г, жиры: 13,6 г, насыщенные жиры: 1,9 г, натрий: 89,8 мг, клетчатка: 0,1 г, сахар: 0,2 г

    © Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    Легкие домашние заправки для салатов | 4 простых рецепта

    Легкие домашние заправки для салатов также могут представлять собой куриный маринад или овощной соус. Вот 4 простых рецепта Ранчо, Цезаря, Винегрета и Зеленой Богини. Делайте ровно столько, сколько вам нужно!

    Зачем делать домашнюю заправку для салатов?

    Приготовление заправок для салатов — это то, чем я занимаюсь годами, ни разу не покупая заправку в бутылках.Это не потому, что я настолько прилежен, что никогда не выбираю легкий путь. Это не вопрос добродетели. Это действительно вопрос удобства.

    Заправки для салатов в бутылках портятся, но их можно покупать только в том количестве, в котором они продаются. Даже простой винегрет в бутылках со временем испортится, и тогда вам придется заставить его греметь в дверце холодильника, издеваясь над вами каждый раз, когда вы открываете и закрываете эту дверцу.

    Заправка для винегрета

    Как только вы узнаете, вы никогда не забудете, что основной винегрет основан на простейшем из простых соотношений: соотношение масла и кислоты 3: 1.Это означает, что вы можете приготовить столько винегрета, сколько захотите, в любое время. И его даже не нужно охлаждать.

    Я почти всегда использую белый уксус из Trader Joe’s в качестве кислоты, так как он мягкий (почти сладковатый), и я добавляю соль и перец плюс немного меда, потому что считаю, что он идеально уравновешивает все это.

    Ранчо соусник

    Мне всегда нравились заправки ранчо, но я часто ловлю себя на том, что ищу идеальную консистенцию и вкус.Если вы спросите меня, этот рецепт убедит вас. Повязка для ранчо должна быть , а не очень толстой. Он слегка сладкий, слегка кислый, с правильным оттенком мелко измельченного чеснока.

    Этот нужно охлаждать, но он достаточно тонкий, чтобы его можно было вылить прямо из холодильника. И его достаточно легко сделать, чтобы вы могли собрать его в будний вечер. Да, ты можешь!

    Нет пахты? Попробуйте простой йогурт. А лучший способ супертонкого измельчения чеснока — это нарезать его любимым поварским ножом и периодически вдавливать плоской стороной в пасту.Хотите сделать это еще проще? Попробуйте добавить немного кошерной соли во время измельчения и прессования.

    Заправка для салата Цезарь

    Дрессинг Цезарь действительно должен содержать сырой яичный желток. Но вы все равно можете приготовить салат Цезарь с очень аутентичным вкусом без яйца, потому что на самом деле, у кого есть сырой пастеризованный яичный желток? Не я (по крайней мере, обычно).

    Вместо пасты из анчоусов я использую либо рыбный соус (который в основном состоит из анчоусов), либо соус Вустершир (в котором содержится анчоусов), потому что, ну, я просто не держу пасту из анчоусов под рукой, так как моя семья не любит ее в все.Вот только они даже не подозревают, что едят это в этой заправке.

    Зеленая повязка богини

    Наконец, зеленая богиня одета. Мой абсолютный личный фаворит. Вы можете приготовить его с плоской петрушкой (кудрявая петрушка практически не имеет вкуса!) Или с базиликом.

    Я действительно предпочитаю здесь петрушку, потому что она не маскирует остальные вкусовые качества, а лишь оживляет весь заправочный продукт и делает его очень свежим на вкус. Если у вас под рукой нет лука-шалота, не кладите его, но он неплохо откусит. Я храню их в морозильной камере. , когда покупаю в свежем виде, я также очень люблю сублимированный зеленый лук и чеснок.

    Итак, у вас есть 4 самых необходимых повязки. Один вы смешиваете, просто встряхивая (винегрет), один просто взбивая (ранчо), и два, смешивая (Цезарь и зеленая богиня).

    Все это очень легко приготовить, и вам нужны ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. А теперь покончите с этими бутылками, которые гремят в дверце холодильника, и никогда больше не покупайте заправки!

    Состав и заменители

    Яйца : В каждом рецепте майонеза есть яйца, но на рынке есть несколько рецептов майонеза без яиц.Если вам нравится вкус любого из них, попробуйте. Но помните, что это сырые рецепты, поэтому, если вам не нравится вкус одного ингредиента, он вряд ли понравится вам в заправке.

    Молочные продукты : Вместо сметаны попробуйте простой греческий йогурт (или немолочный простой греческий йогурт). Вместо пахты попробуйте наполовину простой традиционный йогурт (или простой немолочный йогурт) и половину молока (или немолочное молоко).

    Анчоусы / Вустершир / рыбный соус : В заправках «Цезарь» и «Зеленая богиня» вам нужен какой-то ингредиент, чтобы добавить аромат умами.Если вы не можете есть или вам не нравится какой-либо из этих ингредиентов, попробуйте добавить мягкую белую пасту мисо или немного тамари без глютена. Не забудьте, конечно, использовать ингредиенты, не содержащие глютен.

    Соль и перец : Увеличьте или уменьшите количество соли и перца в каждом рецепте по вкусу. Вы можете полностью отказаться от перца, но не от соли (хотя вы можете немного уменьшить ее).

    Варианты винегрета : Чтобы превратить винегрет в горчичный винегрет, добавьте 1 столовую ложку дижонской или желтой горчицы.Вы можете не добавлять мед, но он действительно помогает сбалансировать рецепт. Вместо него попробуйте использовать сахарный песок.

    Время на подготовку: Время приготовления: Выход: около 1 1/4 стакана каждый.

    Состав

    Заправка для винегрета
    1/2 стакана (112 г) оливкового масла первого холодного отжима

    3 столовые ложки (1 1/2 жидкой унции) белого винного (или белого бальзамического) уксуса

    1 чайная ложка меда

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Ranch Dressing
    1/2 стакана (112 г) сметаны

    1/3 стакана (2 2/3 жидких унций) пахты

    1 столовая ложка белого винного (или белого бальзамического) уксуса

    1 зубчик чеснока, очищенный и мелко измельченный

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Дрессинг Цезарь
    3/4 стакана (168 г) майонеза

    30 грамм сыра Пармезан-Реджано, нарезанного или тертого

    1 крупный зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный

    3 столовые ложки (1 1/2 унции) свежевыжатого лимонного сока

    1 чайная ложка рыбного соуса без глютена или Вустерширского соуса (или пасты из анчоусов)

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Молоко или пахта по пол-чайной ложки, при необходимости

    Дрессинг Зеленая Богиня
    1/2 стакана (112 г) майонеза

    1/2 стакана (112 г) сметаны

    2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

    1/2 стакана нарезанной свежей плоской петрушки (или базилика, но я предпочитаю петрушку)

    1 чайная ложка рыбного соуса без глютена или Вустерширского соуса (или пасты из анчоусов)

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

    2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (по желанию)

    Молоко или пахта по пол чайной ложки, при необходимости

    Проезд

    • Для заправки для винегрета: поместите все ингредиенты в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, накройте крышкой и энергично встряхните, чтобы смешать.Масло и уксус превратятся в эмульсию, но со временем разделятся. Просто снова встряхните перед использованием. Смесь можно хранить в прохладном темном месте, но если вы охладите ее, масло немного загустеет и лучше удерживает эмульгирование после встряхивания.

    • Для заправки ранчо поместите все ингредиенты в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и взбейте, чтобы хорошо перемешаться. Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования.

    • Для заправки «Цезарь» поместите все ингредиенты в блендер в указанном порядке и перемешайте до получения однородной массы.Если необходимо, чтобы блендер продолжал работать, добавьте половину чайной ложки молока или пахты. Переложите в емкость с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике до использования. Заправка загустеет в холодильнике, а затем снова при комнатной температуре.

    • Для заправки зеленой богини поместите все ингредиенты в блендер в указанном порядке и перемешайте до получения однородной массы.

    Еда на любой вкус в контакте: Еда на любой вкус. Домашние рецепты с пошаговым фото и видео

    Еда на любой вкус. Домашние рецепты с пошаговым фото и видео

    Попробовала и так понравилось это печенье, что теперь могу есть его на завтрак и на перекус в течении всего дня и почти каждый день. Конечно, если вы не любитель мюсли или для рецепта мюсли выберете изначально невкусные, то рецепт вам точно не понравится. А те, кто есть сухие полезные завтраки …

    Подробнее…

    Из своего кулинарно-любительского опыта могу сказать одно – это самые хрустящие, настоящие и вкуснейшие малосольные огурцы. Они готовятся очень просто и не нужно особых навыков в заготовках на зиму! Эти Огурчики даже не стоит сравнивать с малосольными огурцами в пакете, в пакете – это просто закуска, которая совсем не относится …

    Подробнее…

    Кабачки приобретают новый особый вкус благодаря соусу! Готовится блюдо очень просто и быстро, но никто и не скажет, что это простые кабачки – аппетитно и вкусно. Соус густой и обволакивает каждый брусочек цукини, при желании можно добавить пару ложек обычной воды, чтобы соус получился чуть жиже. Также можно использовать картофельный …

    Подробнее…

    Рогалики с повидлом в духовке – это вкусная, воздушная и простая выпечка без использования в тесте яиц. Рецепт отличается способом замешивания теста, понравится тем, кто не любит, когда тесто прилипает к рукам. В данном случае только важно довести дрожжевой замес до нужной густоты и остается дело за малым. Рогалики сдобные …

    Подробнее…

    Песочное печенье Альфахорес готовим сегодня, этот рецепт популярен в Латинской Америке, Италии и еще нескольких странах, у него несколько вариантов появления: слово «альфахор» происходит из арабского языка, что означает «фантастические» или «великолепные» сладости. На самом деле десерт просто тает во рту, казалось бы, самые обычные ингредиенты, но в сочетании они …

    Подробнее. ..

    Это самый простой и, безусловно, удачный рецепт, который можно заготовить на зиму, а можно и так съесть кабачковую икру, уж очень она вкусная! Икра из кабачков за зиму у нас расходится из заготовок самая первая, и каждый год приходится увеличить количество банок. Консистенцию готовой икры можете регулировать на свое усмотрение, …

    Подробнее…

    Осетинские пироги – это самая популярная и любимая всеми выпечка, каждый из нас пробовал их с разными начинками. Серьезно? Вы никогда не готовили сами? Тогда срочно исправляйте этот момент: рецепт осетинских пирогов от А до Я, у вас все получится с первого раза, да еще и такие будут пироги, что …

    Подробнее…

    Хычины, Чуду, Чепалгаш? Как у вашего народа называются эти лепешки с начинкой? Напишите! Сегодня мы приготовим их на сковороде без дрожжей в тесте и с добавлением творога в начинку. Внимание! Ингредиенты указаны на большую порцию сразу, кто не осилит (хотя вряд ли) делите все ингредиенты на 2. Тонкие лепешки с …

    Подробнее…

    Булочки домашние, которые за секунду пробуждают аппетит своим ароматом и внешним видом: воздушное мягкое тесто (как пух), сливочно-ванильный вкус и невероятно хрустящая пропитанная топленым маслом корка снизу, а сверху не менее хрустящая сахарная посыпка – уххх, самой снова захотелось их испечь и съесть парочку-другую с ароматным кофе! Домашние ванильные сдобные …

    Подробнее…

    Самый вкусный пирог с капустой и фаршем получился в этот раз: необычайно мягкое, легкое и воздушное дрожжевое тесто, много в меру сочной и любимой начинки. Капустный пирог с мясом выглядит очень аппетитно благодаря простому и по-домашнему праздничному оформлению. Так и хочется съесть еще кусочек! Процесс приготовления может вам показаться долгим, …

    Подробнее. ..

    Пирожки в духовке — это самая любимая выпечка в каждом доме, рецептов теста для пирожков великое множество, как и начинка — это может быть все, что вашей душе угодно! Сегодня предлагаю вам приготовить пирожки в духовке с рисом и яйцом из мягкого и воздушного дрожжевого теста, такие пироги можно есть …

    Подробнее…

    Очень вкусный торт получается по этому рецепту, его я собирала на свой вкус: добавила изюминку в замечательный быстрый крем и совместила два разных по структуре и вкусу бисквита, причем тесто без разрыхлителей и ванильного сахара. На пропитку ушло больше двух стаканов сиропа и это несомненно самый сочный домашний торт. По …

    Подробнее…

    служба доставки роллов и суши в Кирове

    Тогда вы точно столкнулись с непростым выбором и большим количеством предложений. Как сделать правильный выбор, и на что обратить внимание? Мы вам поможем!

    1. Ассортимент на любой вкус. Доставка еды (Киров) должна удивить разнообразием роллов и пиццы. Япономания угодит вкусу даже самого взыскательного гурмана.
    2. Быстрая доставка. Заказывая доставку роллов и пиццы в Кирове, хочется получить еду как можно быстрее. Наши курьеры вовремя и бережно привезут ваш заказ в любую точку города.
    3. Профессиональные повара. В первую очередь еда должна быть вкусной. В Япономании для вас готовит команда профессионалов своего дела.
    4. Акции и специальные предложения. Для многих клиентов очень приятны скидки, поэтому у Япономании постоянные акции и скидки для любимых клиентов.
    5. Как давно работает компания. Япономания начала работать в сфере доставки еды одной из первых в Кирове, ещё в 2011 году. Мы приняли уже более 500 000 заказов. Многие клиенты стали постоянными — для нас это очень ценно.
    6. Отзывы. Это один из показателей качества работы. Мы каждый день получаем десятки отзывов от наших довольных клиентов. Это вдохновляет нас работать ещё усерднее.

    Мы хотим, чтобы каждый наш клиент остался доволен, а, значит, меню должно быть разнообразным и удовлетворить вкусы каждого. В Япономании вы можете заказать

    • роллы,
    • сеты роллов,
    • комбо-наборы,
    • пиццы,
    • салаты и фри,
    • тортильи,
    • суши и гунканы,
    • десерты и напитки.

    В последнее время доставка роллов Киров — один из самых частых запросов, если говорить о доставке еды. Ведь многие настолько полюбили это блюдо, что уже просто не могут без него. Если роллы готовить дома, на это уйдёт много времени и сил, а заказав роллы с доставкой в Япономании, вы гарантированно получите вкусные роллы в короткий срок. Хотите заказать сразу несколько видов и насладиться целой палитрой вкусов? Пожалуйста! У нас возможно всё. А качественные ингредиенты, которые мы используем для приготовления каждого блюда помогут полностью раскрыть вкус и подарить вам настоящее гастрономическое удовольствие. С нами японская кухня доступна не только по выходным и праздникам. Япономания — это выбор современных людей, которые ценят японскую кухню. Каждый раз удивлять вас отменным вкусом и высоким качеством по доступной цене — это наша главная задача!

    Роллы Киров доставка — это Япономания! Порадуйте себя и сделайте заказа прямо сейчас.

    «Вкусвилл Готовит» — доставка правильного питания

    Завтрак

    Скрэмбл с болгарским перцем

    Второй завтрак

    Творожная запеканка с курагой

    Обед

    Овощной салат с тофу и вялеными томатами

    Ужин

    Овощная котлета с томатным соусом

    Завтрак

    Каша пшенная с тыквой

    Обед

    Тыквенный крем-суп

    Обед

    Курица с соусом Карри и овощным соте

    Ужин

    Куриный ролл со шпинатом

    Завтрак

    Ролл с филе индейки и болгарским перцем

    Обед

    Овощной крем-суп

    Обед

    Твороженники с болгарским перцем

    Ужин

    Оладьи из кабачков с ореховым соусом

    Завтрак

    Творог со сметаной и мюсли

    Второй завтрак

    Киви с виноградом

    Обед

    Грибная лапша

    Ужин

    Тост с индейкой и листьями салата

    Завтрак

    Омлет с томатами

    Второй завтрак

    Брускетта с лососем и творожным сыром

    Обед

    Крем-суп из корня сельдерея

    Ужин

    Спагетти со шпинатом и тофу

    Завтрак

    Морковный кекс с кокосовой сметаной

    Второй завтрак

    Грибной жульен

    Обед

    Перец запеченный с индейкой

    Ужин

    Томаты с красным луком

    Завтрак

    Творожные маффины с вишней

    Второй завтрак

    Фрукты с йогуртом

    Обед

    Морковный крем-суп

    Ужин

    Ролл с цыпленком и адыгейским сыром

    Завтрак

    Сэндвич с тунцом и яйцом

    Второй завтрак

    Блинчики с творогом и сметаной

    Обед

    Треска на гриле с кенийской фасолью

    Ужин

    Салат нисуаз с тунцом

    Завтрак

    Творог с клубникой

    Обед

    Овощной суп с гренками

    Обед

    Салат коул слоу с куриной грудкой

    Ужин

    Индейка карри с тыквой

    Dr.

    Oetker — официальный сайт производителя

    Немного истории 

    История компании Dr. Oetker  началась в 1891 году, когда основатель компании —  когда основатель компании — Доктор Аугуст Оеткер — в маленькой аптеке в немецком городе Билефельд точно отмерил и упаковал порошок для выпечки «Бакин» — разрыхлитель теста, рассчитанный точно на 500 г муки. Продукт гарантировал хозяйкам, что тесто приобретет объем и равномерную пористую структуру.

    В начале XX века на всех продуктах «Dr. Oetker» появился товарный знак – белый силуэт голова женщины на красном фоне, который гарантировал потребителям высокое качество.

    Из маленькой аптеки выросло крупное предприятие. Первое представительство за границей было открыто в Вене, в 1908 году.

    В 1920 г. управление предприятием перешло к Рихарду Каселовски. Компания организовала производство и начала успешно развивать систему сбыта за рубежом: во Франции, Польше, Бельгии, Дании и Италии.

    В 50-е годы компания выходит на новые рынки и расширяет ассортимент, а также активно поддерживает свои продукты с помощью телевизионной рекламы, благодаря чему в 1960-1969 гг. становится популярной экспериментальная кухня Dr. Oetker, где тестируются новые продукты и рецепты.

    В 1970 г. в ассортименте компании появляется первая замороженная пицца. Этим инновационным шагом компания «Dr. Oetker» зарекомендовала себя как предприятие, которое заботится о растущих потребностях потребителей.  

    С 1981 г. предприятие переходит под управление Доктора Аугуста Оеткера, правнука основателя компании. Под его управлением происходит диверсификация и расширение предприятия, усиливается его международное влияние. 

    Основная деятельность компании «Dr. Oetker» в России началась в 1993 году с создания совместного предприятия по производству батончиков мюсли. В 1993 г. начались первые поставки замороженной пиццы через дистрибуторов, а в 1995 — поставки бакалейной продукции из Германии. В апреле 1997 г. было основано ЗАО «Д-р Оеткер». С 1999 по 2002 гг. компания активно развивает дистрибуцию в Москве, а с 2003 – в регионах. В конце 2006 года начинается производство бакалейной продукции в г. Белгороде. 

    В 2010 г. ЗАО «Д-р Оеткер» достигло значительных успехов в продвижении пиццы Dr. Oetker Ristorante на российском рынке. Бренд Dr. Oetker Ristorante был награжден самой авторитетной международной профессиональной премией в сфере маркетинговых коммуникаций БРЕНД ГОДА / EFFIE 2010 в категории «Продовольственные товары». Компания ЗАО «Д-р Оеткер» гордится высокими оценками профессионалов российского рынка в построении стратегии продвижения бренда Dr. Oetker Ristorante.

    В 2012 году ЗАО «Д-р Оеткер» представляет новинку на рынке замороженной пиццы —  бренд Guseppe – пицца среднего ценового сегмента от мирового производителя пиццы Dr.Oetker. 

    Сегодня в ассортименте Guseppe — пицца на любой вкус: восхитительно вкусная пицца Guseppe, приготовленная на пышном тесте, пицца Guseppe yf тонком тесте и мини-пицца Guseppe с хрустящей корочкой и сочной начинкой до самых краев.  

    В 2012 и 2013 гг. бренды Dr. Oetker Ristorante и Guseppe принимали участие в независимом телепроекте «Контрольная закупка» на Первом канале и заняли соответственно первое и второе места. Эти достижения подтверждают высокое качество продуктов с точки зрения как потребителей, так и экспертов пищевой промышленности. 

    Еще одна категория продуктов Dr. Oetker – ингредиенты для выпечки – была также высоко оценена экспертами маркетинга как один из наиболее успешных проектов в области построения брендов на российском рынке в 2012 году и награждена профессиональной премией в сфере маркетинговых коммуникаций БРЕНД ГОДА / EFFIE 2012 в категории «Продовольственные товары». 

    Целью «Dr. Oetker» в России является лидерство на рынке благодаря четкой стратегии марки, формированию доверия к марке в сознании потребителей и развитию дистрибуции в локальных и национальных сетях, магазинах традиционной торговли, а также развитию региональной дистрибуции.

    Более подробную информацию о торговой марке Dr.  Oetker Вы сможете узнать, посетив сайты: 

    www.oetker.ru

    academy.oetker.ru

    Парк-Отель «Васильевский» — гостиничный и ресторанный комплекс в Самаре

    Элитный коттеджный комплекс расположен в 100 км от Самары, рядом с селом Владимировка Безенчукского района Самарской области. От Владимировки его отделяют 1,2 км, от поселка Безенчук — 25 км, а от берега реки Волги всего 800 м. На берегу Волги расположен понтон для подхода водного транспорта.

    Это место для тех, кто хочет отдохнуть в атмосфере загородной романтики, но не желает отказываться от привычных комфортных условий.

    Гостиничный комплекс

    Номера гостиничного комплекса «Васильевский» располагаются в уютных двухэтажных коттеджах, разбросанных по территории турбазы. Коттеджи, возведенные по традиционной технологии бревенчатого сруба, предоставляют все преимущества современного комфорта в сочетании с неповторимой атмосферой дома, сложенного из цельных вековых бревен, пропитанного целебным хвойным ароматом. Комфортабельная база отдыха Самары предоставляет размещение в следующих видах одно/двухместных номеров:

    Кроме того, мы рады предложить уютные номера в категории «Комфорт», удобные для пребывания людей с ограниченными физическими возможностями. Невысокие цены турбазы в Самаре делают круг наших отдыхающих достаточно обширным, а услуги – доступными. Номера категорий «Люкс» и «Сюит», предназначенные для проживания одного или двух человек, могут быть оборудованы соответственно двумя и четырьмя дополнительными спальными местами и отлично подходят для семейного отдыха или небольших дружеских компаний.

    В каждом номере гостиничного комплекса Самары предусмотрен привычный для современного человека уровень комфорта: отдельный санузел с душевой кабиной или гидробоксом, телевизор со спутниковым приемом программ, одна или две комфортабельные кровати, мягкая мебель, сейф, холодильник, мини-бар и др. Мы позаботились обо всех мелочах, необходимых для того, чтобы вы чувствовали себя по-домашнему уютно: в каждом номере найдутся банные халаты и тапочки, бытовая электрическая техника. Воспользуйтесь услугами нашей турбазы на выходные дни либо в отпуске.

    Ресторанный комплекс

    Лучшая база отдыха Самарской области, «Васильевский» располагает великолепным ресторанным комплексом, интерьер и меню которого удовлетворят самого взыскательного гурмана и заядлого сибарита. Комплекс включает:

    • просторный, но очень уютный основной зал, рассчитанный на 150 персон, который удобен для проведения свадеб, юбилеев и других семейных торжеств, а также корпоративных и деловых мероприятий – симпозиумов, конференций, тренингов и т.д. ;
    • винный погреб, где удобно посидеть дружной компанией и найдутся места для романтичного уединения влюбленных пар;
    • кальянную зону с комфортабельными диванами, оборудованную в изысканном стиле восточной эстетики.

    Ресторан предлагает разнообразное русское и европейское меню, обширный винный погреб приятно удивит вас ассортиментом отличных вин и крепких напитков со всех концов планеты. Суперсовременный мультимедийный комплекс радует знатоков великолепной звукотехникой и предоставляет полноценный набор видео и проекционной аппаратуры для проведения мероприятий любого уровня. Если вы подыскиваете хорошую турбазу на корпоратив, свадьбу или для неформального делового приема, то лучшего варианта, чем гостиница «Парк-отель Васильевский», вам не найти.

    Загородная зона отдыха парк-отеля «Васильевский»

    Оборудованная территория гостинично-ресторанного комплекса «Васильевский» предоставляет все условия для полноценного отдыха активных любителей спорта, дружеских посиделок за шашлыком, восстановления здоровья и приятного релакса. Лучшая турбаза Самары на выходные и в будние дни предлагает воспользоваться:

    • великолепным, оборудованным по последнему слову СПА-центром с комфортабельной сауной, бассейном, акватермальной зоной, тренажерным залом и массажным кабинетом;
    • развлекательным центром с разнообразными интерактивными аттракционами, боулингом, бильярдным залом;
    • картинг-центром;
    • спортивными площадками для игры в теннис, футбол, баскетбол;
    • прокатом спортинвентаря – велосипедов, сигвеев, самокатов, роликов и др.;
    • комфортабельной детской площадкой, удобной для отдыха семей с маленькими детьми;
    • удобной мангальной зоной, где имеются просторные бревенчатые беседки с мангалами и столиками.

    Все услуги предоставляются турбазой по ценам, не превышающим средний ценовый уровень Самары. Вы отлично отдохнете семьей или дружеской компанией и обязательно захотите еще не раз к нам вернуться.

    Лесопарковая зона

    Большую часть территории нашей базы отдыха на берегу Волги занимает ухоженная, но от этого не менее естественная лесопарковая зона, включающая обширный лесной массив и небольшое чистое озеро Махорино. Удивительные по своей красоте и неповторимому очарованию среднерусские пейзажи подарят вам истинное наслаждение от непосредственного общения с чистой, нетронутой природой.

    Озеро Махорино

    Живописные берега озера Махорино привлекают любителей пеших и велосипедных прогулок, во время которых можно любоваться уникальными пейзажами и наслаждаться чистейшим лесным воздухом. Небольшой комфортабельный пляж в летнее время предоставляет все условия для загара, купания и активного времяпрепровождения. Воды озера богаты рыбой, поэтому любители рыбной ловли получат огромное удовольствие как от процесса, так и от пойманной добычи, которую можно тут же приготовить на мангале или отдать на кухню ресторана. Зимой озеро превращается в превосходный каток, где могут показать свое умение опытные конькобежцы.

    Лесопарк

    Лесопарк турбазы на берегу Волги «Васильевский», а вернее – полноценный лесной массив порадует обилием диких зверей и птиц, живущих в условиях естественного обитания. Если вы любите охоту, то не вернетесь домой без добычи. Тем, кто предпочитает активный отдых, несомненно, будет интересен пейнтбол в условиях, максимально приближенных к реальности боевых действий. Лучшая турбаза в Самаре «Васильевский» гарантирует, что ваш отдых здесь будет поистине незабываемым.

    Ресторан в Москва-Сити на 89 этаже 🍸 Ресторан с панорамным видом 360° в Москве в Башне «Федерация» 🍇

    Ресторан в Москва-Сити на 89 этаже 🍸 Ресторан с панорамным видом 360° в Москве в Башне «Федерация» 🍇

    Ресторан «360»

    Меню

    События

    Резерв

    Контакты

    Панорамный ресторан в Москва-Сити на 89 этаже

    Разделите с нами особенные моменты вашей жизни!

    Панорамный ресторан «360», разместившийся на 89 этаже Башни «Федерация.Восток», открывает каждому гостю лучший обзор на самые знаковые достопримечательности Москвы. На высоте 327 метров над землей вы сможете попробовать оригинальные блюда авторской и европейской кухни. Начните свой день с сытного завтрака и чашки бодрящего кофе, наблюдая за медленно просыпающимся городом, а вечером насладитесь изысканной кухней и напитками в лучах закатного солнца.

    Ресторан с панорамным видом «360» создаст идеальную атмосферу для романтического ужина, корпоратива, празднования дня рождения и любого торжественного события. Команда «360» состоит исключительно из лучших мастеров своего дела, которые сделают ваш отдых незабываемым.

    «360» — это больше, чем ресторан. Мы заботимся о каждой детали, чтобы вы и ваши близкие смогли погрузиться в неповторимую атмосферу главного делового центра Москвы. Для гостей ресторана доступны все возможности, которая предоставляет смотровая площадка PANORAMA360.

    С нетерпением ждём вас на высоте!

    Посещение ресторана доступно только для гостей,

    имеющих QR-код!

    Забронировать стол

    Как добраться

    Управляющая рестораном, Алена Чернышева
    «Есть цель. Есть дистанция. Остальное – детали»

    Заслуги:
    имеет степень MBA в качестве ресторатора, закончила бизнес-школу RMA.

    Положительные стороны:
    трудоголик-фанатик, дегустатор, мечтающий вкусно накормить весь мир.

    Личная история:
    «Всегда любила атмосферу ресторанов. Подолгу в них засиживалась в качестве гостя. Отмечала как достоинства, так и недостатки. Это было мое хобби. В 2007 году я решила кардинально сменить сферу деятельности. И превратила хобби в работу, которая сейчас мне приносит не только моральное удовлетворение, но и финансовое благополучие. Успех в управлении рестораном зависит от удачного местоположения, правильно выбранной концепции и внимания к деталям. Как в жизни, так и в бизнесе для меня важно постоянно развиваться и двигаться вперед.

    Заместитель управляющего рестораном, Наталья
    «Относись к другим так, как хочешь, чтобы они относились к тебе»

    Заслуги:
    12-летний стаж работы в ресторанной сфере.

    Положительные стороны:
    пунктуальный и справедливый руководитель.

    Личная история:
    «Прошла все ступени работы. Знаю ресторанный бизнес вдоль и поперек. На первый план для меня выступает отлаженность всех процессов. Еда должна быть вкусной, сотрудники – замотивированы, а гости – довольны. Это и есть мои главные ориентиры»

    Менеджер по персоналу, Николай
    «Позаботься о своих сотрудниках, и они позаботятся о твоих гостях!»

    Заслуги:
    в ресторанном бизнесе уже более 16 лет, начинал с самых маленьких позиций и каждый раз совершенствовался.

    Положительные стороны:
    командный игрок, берет всю ответственность на себя, просчитывает риски.

    Личная история:
    «До первого повышения в должности в общей сложности я проработал официантом почти 7 лет. И я считаю, что как раз такой длительный срок помог мне навсегда запомнить на подсознательном и мышечном уровнях, что такое великолепный сервис. И сколько бы лет ни прошло, «руки будут помнить». Именно это позволяет мне не только рассказывать о том, как необходимо работать с гостями, но и учить своим собственным примером, включаясь в работу, где необходимо, и проводить мастер-классы по великолепному сервису.»

    Менеджер ресторана, Талите
    «Во всем добиваться максимума»

    Заслуги:
    закончила курсы ораторского мастерства и бизнес-школу.

    Положительные стороны:
    дипломат от природы, договориться с каждым, разрешит любой вопрос в считанные секунды.

    Личная история:
    «Когда мне предложили поработать в таком уникальном месте как ресторан 360, я не раздумывала ни секунды. Это здорово, когда находишь работу в абсолютно уникальном месте с потрясающими видами, которые дополняют вкусная еда. Я окутываю заботой наших гостей и стараюсь создать для них такие условия, чтобы наш ресторан запомнился надолго.»

    Бармен, Арман
    «Работай в команде и помогай другим»

    Заслуги:
    профессионально занимался легкой атлетикой, проходил курсы миксологии.

    Положительные стороны:
    харизматичный и общительный собеседник, настоящий знаток бара и мастер своего дела.

    Личная история:
    «Мне не только нравится развиваться в барной сфере, но и руководить персоналом. Я умею обучать, давать ценные указания и находить общий язык с любым человеком. К делу я всегда подхожу ответственно, а к людям – с улыбкой. Я уверен, позитив спасет мир!»

    Официант, Никита
    «Улыбка должна идти от сердца. Тогда она откроет все двери»

    Заслуги:
    Набирался опыта работы в ресторанах Европы и Америки.

    Положительные стороны:
    мастер ловких рук, оратор, умеющий красиво выражаться на разных языках.

    Личная история:
    «У меня своеобразный взгляд на жизнь, поэтому я так люблю изобразительное искусство. Сейчас обучаюсь мастерству татуировки. Как бы это ни прозвучало банально, но я по натуре добрый парень. Мне нравится помогать людям, заботиться о них и делать мир светлей. Каждый раз, когда я вижу счастливое лицо гостя, вспоминаю, за что так люблю эту работу».

    Официант, Александр
    «Не словом, а делом»

    Заслуги:
    Приехал с самого края нашей страны и привез с собой уникальную камчатскую культуру, а также записал свой альбом и провел сольный концерт на 400 человек.

    Положительные стороны:
    дипломат по натуре, музыкант в душе, альтруист по жизни.

    Личная история:
    «Мне доводилось работать во многих заведениях – от злачных баров до элитных ресторанов. Я видел много разных людей и научился работать с каждым из них благодаря своему умению слушать и понимать. Когда ты действительно проникаешься историей другого человека, желание сделать его счастливее возникает само собой».

    Резерв

    Выберите дату

    Депозит
    10:00 — 18:30 День города
    19:30 — 00:00

    Забронировать стол

    Столы у панорамных окон
    на 2 персоны

    Основной зал

    В ресторане «360» действует депозитная билетная система, предполагающая посещение ресторана продолжительностью не более 2-х часов. При этом посещение смотровой площадки неограниченно. Чтобы забронировать желаемый стол и время посещения, просим Вас связаться с нами одним из способов, указанных в «Контактах». Также просим учитывать, что депозитные билеты возврату и обмену не подлежат.

    Обратный звонок

    Оставьте номер телефона и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

    Пищевая аллергия | Tervisliku toitumise informatsioon

    Хотя люди страдают аллергическими заболеваниями с очень давних времен, серьезной проблемой аллергия стала во второй половине XX века. Пищевой аллергией называют неадекватный иммунный ответ на пищу.

    Суть и частота возникновения заболевания

    Аллергия – реакция гиперчувствительности, которую запускают специфические иммунные механизмы. Аллергией называют клиническое проявление аллергических симптомов.

    Аллергены – это вещества, вызывающие аллергическую реакцию. Наиболее распространенными аллергенами являются белки. Реакция на аллерген может быть немедленного типа, и тогда ее относительно легко обнаружить, или замедленного типа, и тогда она может проявиться спустя часы или дни после контакта с аллергеном. Реакцию замедленного типа обнаружить сравнительно сложно.

    Почему возникает пищевая аллергия, все еще неясно. Согласно одной теории, причиной является вакцинация младенцев, повышающая активность иммунной системы, но научные исследования этой теории не подтверждают. Другая теория обвиняет ранний отказ от кормления грудью и белки, содержащиеся в смесях для искусственного вскармливания младенцев. Существует еще гигиеническая гипотеза, согласно которой все слишком чисто, и иммунная система «скучает» и «ищет себе занятий».

    Аллергия в том или ином возрасте уносит примерно 20% населения, но постоянно болеют аллергией примерно 1–2%. В городе аллергиков больше, чем в деревне. Хотя аллергия может убить человека любого возраста, от пищевой аллергии страдают прежде всего  младенцы и дошкольники. Слизистые оболочки пищеварительного канала и дыхательных путей у детей в возрасте до года еще не полностью сформированы и легко пропускают чужеродные белки.

    Для возникновения пищевой аллергии очень важна наследственная предрасположенность. Семьи, в которых кто-нибудь из детей или родителей болеют пищевой аллергией, называются семьями группы риска.

    Перекрестная аллергия – эффект, при котором аллергены со схожим химическим строением усиливают действие друг друга. На течение пищевой аллергии могут влиять также другие пищевые аллергены, стресс, кислотность желудка и др. факторы.

    Удержание пищевой аллергии под контролем

    Клиническая картина пищевой аллергии может быть очень разной. Симптомы могут быть от очень слабых до крайне тяжелых, даже заканчивающегося смертью анафилактического шока. Клинические проявления пищевой аллергии возникают прежде всего в дыхательных путях, пищеварительном канале, на коже. Расстройства дыхательных путей проявляются в чихании и кашле; губы, язык и основание языка могут зудеть и опухать. Пищевая аллергия может проявляться и в астматических эпизодах, но не является общей причиной бронхиальной астмы. Кожные проявления выражаются в дерматитах или крапивнице. Основные расстройства пищеварительного канала выражаются в рвоте и диарее. В случае младенцев они вызываются преимущественно аллергией на коровье молоко.

    Беременной следует питаться разнообразно, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. В грудное молоко всасываются алкоголь, лекарства, пищевые добавки, консерванты. Поэтому кормящая мать должна быть особенно внимательной в выборе продуктов. Научные доказательства связи между питанием младенца и аллергическими проявлениями противоречивы. В целом все же считается, что грудное молоко может обеспечить некоторую защиту. Исследования показывают, что среди населения с высоким риском раннее знакомство с новыми продуктами уменьшает опасность возникновения атопической астмы и других аллергических заболеваний. Все же неясно, обусловлено это возрастом младенца или тем, что с новыми продуктами его знакомили при одновременном грудном вскармливании, играющем роль защиты от целиакии при знакомстве с глютеном. Найдены также подтверждения тому, что кормление грудным молоком в течение минимум 4 месяцев в сравнении с кормлением смесями на основе коровьего молока отодвигает или уменьшает проявление в раннем детстве атопического дерматита и аллергии на коровье молоко. У младенцев аллергию в основном вызывают молоко, яйца, пшеница, ячмень, рис, овес, соя, фасоль, горох, бананы, рыба и говядина. Основными аллергенами для детей дошкольного и школьного возраста являются орехи и миндаль. Вызывать аллергию могут и фрукты (персики, киви, яблоки и др.), и овощи (паприка, томаты, картофель, сельдерей и др.). У  взрослых аллергию часто вызывают орехи и миндаль, а также специи (перец, тмин, корица, горчица и др.). Если аллергические проявления возникают до трехлетнего возраста, в большинстве случаев они позже проходят.

    Аллергия на коровье молоко убивает 0,5–4% детей и обычно проходит в школьном возрасте. В коровьем молоке множество белков, аллергия может быть вызвана одним или несколькими из них. В случае аллергии на коровье молоко нужно найти продукты-заменители. Широко распространены смеси для грудного вскармливания на основе соевого белка, но примерно 25 % детей с аллергией на коровье молоко не переносят и соевый белок. При гидролизации белков коровьего молока до пептидов и аминокислот можно получить заменители коровьего молока. Чем меньше молярная масса продуктов гидролиза, тем более неприятный вкус приобретают смеси. То же действительно в отношении смесей на базе синтетических аминокислот.

    В некоторых случаях достаточно нагреть молоко перед употреблением. Это помогает и в том случае, когда аллергию вызывают термолабильные белки. Поскольку химический состав козьего и коровьего молока различен, может помочь и замена коровьего молока козьим. При аллергии на коровье молоко следует избегать всех продуктов питания, содержащих молоко и молочные продукты, например, сливочного масла, творога и мороженого. Во избежание неприятностей следует внимательно изучать указанный на упаковке состав продукта.

    Аллергия на куриные яйца обычно начинается в раннем детстве, до второго года жизни, и проходит к наступлению школьного возраста. Большая часть содержащихся в яйце аллергенов действительно находится в белке, но вызывать аллергию могут также и яичный желток, и курятина. Аллергия на куриные яйца у разных людей проявляется с разной силой. Так, некоторые аллергики могут употреблять яйца в вареном виде, а у других сильную аллергию вызывает даже нахождение в помещении, где взбивают яйца.

    Аллергия на рыбу может означать аллергию на ее употреблении в пищу, очистку и даже запах, выделяющийся при жарке. Самые обычные симптомы – раздражение кожи и расстройства пищеварительного канала (рвота, боль, диарея). Аллергия на рыбу может возникать и как аллергическая реакция всего организма, то есть анафилактический шок. Аллергия на рыбу может быть вызвана и употреблением мяса птицы или свиньи, которых кормили рыбной мукой. Аллергия на рыбу в старшем возрасте не проходит.

    Аллергию на фрукты и овощи в общем случае вызывают плоды, не прошедшие тепловую обработку. Варенья, компоты, соки, отваренные и замороженные овощи обычно не вызывают аллергии. Из фруктов чаще всего вызывают аллергию абрикосы, бананы, киви, яблоки, груши, персики, экзотические фрукты (манго, папайя, карамбола). Среди овощей наиболее опасны паприка, брюква, репа, морковь, свекла, лук. Бобовые, особенно соя, также могут вызывать аллергию. Поскольку соевый белок широко применяется в производстве колбасных и кондитерских изделий, люди с аллергией на соевый белок должны быть особенно внимательны. Соевое масло, напротив, аллергии не вызывает.

    С ростом потребления орехов и миндаля увеличилось и количество аллергичных к ним людей. Ореховое масло в США даже вызвало множество смертельных случаев.

    Аллергия на специи часто является перекрестной с аллергией на цветочную пыльцу и аромат. Среди специй аллергию вызывают карри, имбирь, корица, перец, кориандр, тмин и др.

    С давних времен известна аллергия на мед. Мед, помимо аллергенов, содержит цветочную пыльцу.

    Аллергия на цветочную пыльцу образует перекрестную аллергию с пищевыми разновидностями, особенно с аллергией на орехи и миндаль (80–90%), а также на фрукты и овощи.

    Потеряли обоняние или вкус? 8 советов, как правильно питаться Онкологический центр

    Люди редко полностью теряют чувство вкуса или запаха. Но заметные — и обычно временные — изменения этих чувств являются как частым побочным эффектом некоторых видов лечения рака, так и контрольным признаком инфекции COVID-19.

    Наши чувства вкуса и запаха так неразрывно связаны, что, когда вы теряете обоняние, часто может казаться, что вы также потеряли способность ощущать вкус.

    Итак, что вы можете сделать, чтобы еда стала более приятной, если вы заметили изменения в своей способности ощущать вкус или запах? Мы спросили наших клинических диетологов. Вот их совет.

    1. Двигайтесь

    Один из способов получить больше от еды — это усилить естественную тягу вашего тела к калориям с помощью упражнений. Поэтому выделяйте хотя бы 30 минут в день, чтобы двигаться, даже если это всего лишь быстрая прогулка по окрестностям перед едой.

    «Я обычно рекомендую физическую активность для улучшения аппетита», — отмечает Виктория Ли, клинический диетолог.«Он также помогает переваривать продукты, оставшиеся после предыдущего приема пищи».

    2. Сделать производство

    Говорят, что люди едят в первую очередь глазами. Так что не оставляйте хорошую посуду и столовое серебро только для особых случаев. Ежедневно создавайте почву для кулинарного удовлетворения, стряхивая пыль со своих самых причудливых блюд, и превращайте каждое блюдо в событие. Или проявите творческий подход с травяными гарнирами во время сервировки блюд, чтобы конечный результат был таким же визуально привлекательным, как и вкусным.

    «Презентация имеет значение», Дебра Рузенски, клинический диетолог. «Особенно, когда ты не так заинтересован в еде, как раньше. Я рекомендую использовать тарелки и порции меньшего размера, чтобы вас не ошеломила перспектива «слишком много еды» еще до того, как вы начнете ».

    3. Не стоит недооценивать силу кислого

    Лимонный сок или что-нибудь другое может стимулировать выработку слюны. И это важно, потому что сухость во рту — враг аромата.

    «Достаточная влажность позволяет пище распространяться по ротовой полости и покрывать все вкусовые рецепторы», — говорит Синди Хван, клинический диетолог.

    Итак, попробуйте начать прием пищи с лимонного шербета, чтобы разбудить ваши вкусовые рецепторы, предлагает Ли, или добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы слюна стекала. При медленном жевании также может образовываться слюна, а питье воды помогает поддерживать влажность во рту во время еды.

    4. Будьте готовы выйти за пределы своей зоны комфорта

    Если старые фавориты больше не режут его, попробуйте продукты, которые отличаются от того, что вы обычно едите. Ли предлагает поэкспериментировать с ингредиентами, которые обладают настоящим вкусовым эффектом, такими как имбирь, мята или уксус, который является основным продуктом солений, оливок, острых соусов, соуса Вустершира и многих заправок для салатов.Вы также можете улучшить вкус продуктов, добавив свежие травы, такие как базилик, орегано, розмарин, кинзу и эстрагон, или сильные приправы, такие как лук, чеснок и порошок чили.

    «Подумайте о том, чтобы держать под рукой разнообразные сладкие, соленые, острые и кислые приправы, соусы или заправки, даже если они никогда не нравились вам в прошлом», — говорит Ли. «Оставьте их на столе во время еды, чтобы вы могли попробовать что-то новое, если первый укус чего-то не соответствует вашим ожиданиям.”

    Если вы любите приключения, попробуйте продукты, которые вы никогда раньше не ели. Новые блюда могут познакомить вас с разными — и невероятно неожиданными — сочетаниями вкусов, которых вы никогда не испытывали.

    «Увеличение количества используемых трав и специй — наше стандартное предложение, чтобы сделать пищу более привлекательной», — отмечает Хван. «Но в основном речь идет об изменении вещей, чтобы усилить вкусовые характеристики».

    5. Попробуйте разные текстуры пищи

    Когда ваша способность ощущать вкус ограничена, гораздо большее значение может иметь то, как ощущаются продукты при пережевывании.

    «У некоторых пациентов нет аппетита к мягкой пище, такой как пудинг, но они хотят пить жидкости, такие как смузи или обогащенные напитки. «Жевание и проглатывание пищи и питья жидкости — это разные вещи», — говорит Хван.

    Чтобы сделать вещи более интересными, Хван и ее коллеги рекомендуют пациентам пробовать различные комбинации текстур в своих блюдах, например, ломтики хрустящих яблок, сельдерей или крекеры с липким арахисовым маслом.

    «Различные тактильные ощущения могут повысить ваш аппетит», — добавляет Хван.

    6. Поиграйте с белками

    Некоторым пациентам с дефицитом запаха или вкуса трудно справиться со структурой мяса. Многие сообщают, что в особенности красное мясо имеет металлический привкус. Чтобы противодействовать этому, мариновайте или готовьте мясо в вине, сладких соусах или кислых заправках.

    «Вы также можете заменить курицу, индейку, рыбу, яйца, арахисовое масло, бобы, соевое молоко, тофу или молочные продукты, чтобы получить достаточное количество белка в своем рационе», — говорит Рузенский.

    Если металлический привкус исходит от вашего рта, а не от еды, попробуйте использовать пластиковую посуду и избегать всего, что готовится, хранится или упаковывается в стальные банки или алюминиевую фольгу.

    7. Тинкер с температурами

    Некоторые пациенты с проблемами, связанными с запахом и вкусом, считают, что охлажденные или замороженные продукты кажутся им лучше, чем теплые или горячие. Если это верно и для вас, попробуйте йогурты, смузи, коктейли, яичный салат или замороженные фрукты.

    «Вы также можете не нагревать остатки еды», — отмечает Рузенский. «Или нагрейте их ровно настолько, чтобы довести до комнатной температуры и сразу же съесть».

    8. Оставайтесь гибкими — и уделяйте себе время

    Когда у вас проблемы с восприятием вкуса, даже ваши любимые блюда могут быть разными на вкус от одного дня к другому.Итак, важно настойчиво и приспосабливаться к изменениям вкуса.

    Если вы заметили, что еда внезапно стала соленой или горькой, например, используйте мед, варенье или нектар агавы, чтобы добавить сладости. С другой стороны, если еда начинает казаться слишком сладкой, добавьте что-нибудь кислое или горьковатое, например, уксус или терпкие цитрусовые.

    «Чтобы найти то, что вам подойдет, нужно методом проб и ошибок», — добавляет Хван. «И это непрерывный процесс».

    Шоколад, отмечает она, многие люди могут попробовать, когда не могут попробовать ничего другого.

    «Даже если вы не можете попробовать шоколад прямо сейчас, попробуйте еще раз через пару недель», — говорит она. «Людям требуется разное количество времени, чтобы восстановить эти чувства. И все может измениться позже. Так что продолжай попытки ».

    Запишитесь на прием в MD Anderson онлайн или позвонив по телефону 1-877-632-6789.

    Как работает наше чувство вкуса? — InformedHealth.org

    Горькая пилюля, кислый виноград или сладкое ничего — описание вкуса очень часто ассоциируется с сильными эмоциями.Они выражают в словах состояния сильного удовольствия, а также неудовольствия.

    Эта прочная связь, связывающая вкус с эмоциями и драйвом, имеет отношение к нашей эволюции: вкус был чувством, которое помогало нам в тестировании пищи, которую мы ели. Следовательно, это был вопрос выживания. Горький или кислый вкус был признаком ядовитых несъедобных растений или гниющей пищи, богатой белком. С другой стороны, сладкий и соленый вкус часто указывает на то, что пища богата питательными веществами.

    Сладкое, кислое, соленое, горькое и соленое

    Пикантные блюда со вкусом бульона вызывают у большинства людей приятные эмоции.Они являются сигналом того, что пища богата белком. Этот аромат был признан пятым основным вкусом в дополнение к четырем наиболее известным вкусам: сладкому, кислому, горькому и соленому. Тот факт, что существуют сенсорные клетки специально для этого пятого вкуса, был обнаружен японским исследователем примерно в 1910 году, поэтому общий японский термин умами используется для обозначения «острого».

    Вкус, запах и аромат

    То, что обычно называют «вкусом», в основном представляет собой совокупность различных ощущений: не только вкусовые качества, воспринимаемые языком, но также запах, текстура и температура еды, которые важные.«Окраска» вкуса происходит через нос. Только после того, как вкус сочетается с запахом, появляется пищевой аромат. Если обоняние нарушено, например, из-за заложенного носа, обычно притупляется и восприятие вкуса.

    Как и вкус, обоняние тесно связано с нашими эмоциями. Это потому, что оба чувства связаны с непроизвольной нервной системой. Вот почему неприятный вкус или запах могут вызвать рвоту или тошноту. А аппетитные ароматы увеличивают выработку слюны и желудочного сока, делая их поистине аппетитными.

    Чувство вкуса: от правильной смеси

    На основании информации, которая передается от языка к мозгу, считается, что существует по крайней мере пять основных качеств вкуса. Многие блюда состоят из сочетания разных вкусов. Например, одни блюда имеют кисло-сладкий вкус, другие — соленые и несладкие. Основные вкусы:

    Сладкий

    То, что мы воспринимаем как сладость, обычно вызвано сахаром и его производными, такими как фруктоза или лактоза.Но другие типы веществ также могут активировать сенсорные клетки, реагирующие на сладость. К ним относятся, например, некоторые строительные блоки белка, такие как аминокислоты, а также спирты во фруктовых соках или алкогольных напитках.

    Кислый

    В основном кислые растворы, такие как лимонный сок или органические кислоты. Это ощущение вызывается ионами водорода, химический символ: H +, которые расщепляются кислотой, растворенной в водном растворе.

    Соленое

    Пища, содержащая поваренную соль, — это в основном то, что мы считаем соленым.Химическая основа этого вкуса — кристаллическая соль, состоящая из натрия и хлорида. Минеральные соли, такие как соли калия или магния, также могут вызывать ощущение солености.

    Горький

    Горький вкус вызывается многими принципиально разными веществами. Всего в сенсорных клетках содержится около 35 различных белков, которые реагируют на горькие вещества. С эволюционной точки зрения это можно объяснить множеством различных горьких видов растений, некоторые из которых были ядовитыми.Узнать, какие из них действительно ядовиты, было вопросом выживания.

    Пикантный

    Вкус «умами», который в некоторой степени похож на вкус мясного бульона, обычно вызывается глутаминовой или аспарагиновой кислотой. Эти две аминокислоты входят в состав многих различных белков, содержащихся в пище, а также в некоторых растениях. Спелые помидоры, мясо и сыр содержат много глутаминовой кислоты. Например, в спарже содержится аспарагиновая кислота. В китайской кухне используется глутамат, соль глутаминовой кислоты, в качестве усилителя вкуса.Это делается для того, чтобы пикантный вкус блюд был более насыщенным.

    Жирные, щелочные, похожие на воду: что еще мы можем попробовать?

    Исследователи ищут другие сенсорные клетки, специализирующиеся на ощущениях, помимо пяти установленных основных вкусов. Считается, что их больше:

    • Жирные: Люди привыкли думать, что предпочтение жирной пище основывается исключительно на их запахе и текстуре. Более новые исследования показывают, что, вероятно, существуют рецепторы, специфичные для жира.Это сделает жирный шестым основным вкусом. Это вызвано определенными жирными кислотами, которые ферменты слюны расщепляют из жирной пищи. Обнаружен специфический рецептор, который реагирует на линолевую кислоту, которая является частью многих триглицеридов, содержащихся в природных жирах и маслах, таких как, например, подсолнечное масло, соевое масло или кукурузное масло.

    В настоящее время ведутся исследования этих вкусов:

    Острый или острый — это не вкус

    Между прочим: ощущение чего-то «горячего» или «пряного» довольно часто называют вкусом.Технически это всего лишь болевой сигнал, посылаемый нервами, передающими прикосновение и температурные ощущения. Вещество «капсаицин» в продуктах, приправленных чили, вызывает ощущение боли и тепла.

    Горькое сзади, сладкое спереди: распространенный миф

    Существует давнее заблуждение, что на языке есть определенные зоны для каждого вкуса, где вы можете особенно хорошо почувствовать сладкий или кислый вкус. Но этот миф основан на неправильном прочтении иллюстрации на языке.Эти зоны до сих пор можно найти во многих учебниках.

    Сладкий, кислый, соленый, горький и пикантный вкус ощущается практически всеми частями языка. Только боковые стороны языка более чувствительны, чем средняя в целом. Это верно для всех вкусов, за одним исключением: задняя часть нашего языка очень чувствительна к горечи. Очевидно, это сделано для того, чтобы защитить нас, чтобы мы могли выплевывать ядовитые или испорченные продукты или вещества до того, как они попадут в горло и будут проглочены.

    Все начинается с языка: от вещества к вкусу

    Но что такое вкус на самом деле? Что происходит в нашем теле, что позволяет нам ощущать аромат? Химическое вещество, отвечающее за вкус, высвобождается во рту и вступает в контакт с нервной клеткой.Он активирует клетку, изменяя определенные белки в стенке сенсорной клетки. Это изменение заставляет сенсорную клетку передавать вещества-мессенджеры, которые, в свою очередь, активируют другие нервные клетки. Эти нервные клетки затем передают в мозг информацию для определенного восприятия аромата.

    В многочисленных бородавчатых шишках на слизистой оболочке языка вещество, вызывающее вкус, преобразуется в нервный сигнал. Эти бугорки, которые называются вкусовыми сосочками, содержат множество сенсорных клеток с особой структурой: вместе с другими клетками они образуют бутон, который немного похож на апельсин с его частями, расположенными вокруг центра.

    В середине верхней стороны небольшое углубление, заполненное жидкостью. В эту воронкообразную полость смываются химические вещества, отвечающие за вкус. Это гарантирует, что вещества обнаруживаются и анализируются как можно большим количеством сенсорных клеток перед проглатыванием.

    Что такое вкусовые сосочки?

    Вкусовые сосочки — это большое количество бородавчатых бугорков под слизистой оболочкой языка. Они увеличивают площадь поверхности языка в несколько раз и способствуют более интенсивному восприятию индивидуальных вкусов.Это также называется увеличивающим эффектом языка. Сосочки содержат несколько вкусовых рецепторов с сенсорными клетками.

    Существует три типа, классифицируемых по форме:

    грибовидные сосочки

    Грибовидные сосочки являются наиболее распространенными: от 200 до 400 бугорков распространены по всей поверхности языка. Они находятся в основном на кончике языка и по краям, где они делают эти участки особенно чувствительными на вкус. Грибовидные сосочки не только определяют вкус, но и содержат сенсорные клетки, отвечающие за прикосновение и температуру.Каждый сосочек содержит от 3 до 5 вкусовых рецепторов.

    круговые сосочки

    Окружные сосочки очень большие и находятся у основания языка, там, где начинается горло. Каждый человек имеет от 7 до 12 округлых сосочков, но каждый из этих сосочков содержит несколько тысяч вкусовых рецепторов. Окружные сосочки округлые, приподнятые, видимые невооруженным глазом. Они расположены в форме буквы V на задней части языка. Эти сосочки называются изогнутыми сосочками, потому что они окружены канавой, содержащей множество желез, которые «промывают» вещества, производящие вкус, в сенсорные клетки.

    листовые сосочки

    Листовые сосочки также можно увидеть невооруженным глазом на задних краях языка. Там можно увидеть несколько лежащих близко друг к другу складок. На нашем языке около 20 листовых сосочков, на каждой из которых есть несколько сотен вкусовых рецепторов.

    Что такое вкусовые рецепторы?

    Вкусовые рецепторы — настоящий орган вкуса. У них есть множество сенсорных клеток, которые, в свою очередь, связаны со многими различными нервными волокнами.

    В каждой вкусовой луковице от 10 до 50 сенсорных клеток.Эти клетки образуют капсулу в форме бутона цветка или апельсина. На конце этой капсулы есть пора, которая работает как воронка, заполненная жидкостью. Эта воронка содержит тонкие пальцеобразные отростки сенсорных клеток, которые называются вкусовыми волосками. Белки на поверхности связывают химические вещества с клеткой для дегустации.

    Вкусовые рецепторы расположены в стенках и бороздках сосочков. Всего у взрослых от 2000 до 4000 вкусовых рецепторов. Чувствительные клетки вкусовых рецепторов обновляются раз в неделю.

    Большинство вкусовых рецепторов находится на языке. Но есть также клетки, которые обнаруживают вкус в других местах полости рта: в задней части глотки, надгортаннике, носовой полости и даже в верхней части пищевода. Младенцы и маленькие дети также имеют сенсорные клетки на твердом небе, в середине языка, а также на слизистых оболочках губ и щек.

    Последний этап восприятия вкуса — передача в нервную систему. Это осуществляется несколькими черепными нервами.Вся информация передается по черепным нервам в часть нижнего отдела ствола мозга (продолговатый мозг). В этой точке происходит расщепление: некоторые волокна передают вкусовые сигналы вместе с сигналами от других сенсорных ощущений, таких как боль, температура или прикосновение, через несколько точек обмена к сознанию.

    Другие волокна проходят через эти точки обмена сознательного восприятия и ведут непосредственно к тем частям мозга, которые связаны с сенсорным восприятием и отвечают за обеспечение нашего выживания.Именно здесь вкусовые сигналы сочетаются с разными обонятельными сигналами.

    Практически безграничная палитра вкусов

    Около половины сенсорных клеток реагируют на несколько из пяти основных вкусов. Они отличаются только разным уровнем чувствительности к разным основным вкусам. Каждая ячейка имеет определенную палитру вкусов с фиксированным рейтингом: это означает, что определенная ячейка может быть наиболее чувствительной к сладкому, за которым следуют кислый, соленый и горький, в то время как другая имеет свой собственный рейтинг.

    Полное ощущение аромата достигается только после объединения всех профилей сенсорных клеток из разных частей языка. Другая половина сенсорных клеток и нервных волокон приспособлена реагировать только на один вкус. Работа этих клеток — передавать информацию об интенсивности раздражителя — насколько что-то соленое или кислое на вкус.

    При наличии 5 основных вкусов и 10 уровней интенсивности возможны 100 000 различных вкусов. Вместе с осязанием, температурой и запахом существует огромное количество различных возможных вкусов.

    Источники

    • Менче Н. (ред.) Biologie Anatomie Physiologie. Мюнхен: Urban & Fischer / Elsevier; 2012.

    • Pschyrembel W. Klinisches Wörterbuch. Берлин: Де Грюйтер; 2014.

    • Шмидт Р., Ланг Ф., Хекманн М. Physiologie des Menschen: mit Pathophysiologie. Гейдельберг: Спрингер; 2011.

    • Информация о здоровье IQWiG написана с целью помочь люди понимают преимущества и недостатки основных вариантов лечения и здоровья услуги по уходу.

      Поскольку IQWiG — немецкий институт, некоторая информация, представленная здесь, относится к Немецкая система здравоохранения. Пригодность любого из описанных вариантов в индивидуальном случай можно определить, посоветовавшись с врачом. Мы не предлагаем индивидуальных консультаций.

      Наша информация основана на результатах качественных исследований. Это написано команда медицинские работники, ученые и редакторы, а также рецензируются внешними экспертами. Ты можешь найти подробное описание того, как создается и обновляется наша медицинская информация в наши методы.

    Сезон по вкусу — The Culinary Pro

    Развивающий аромат

    Аромат создается путем сочетания дополнительных или контрастных продуктов в определенном порядке, с приправами и особыми методами приготовления для получения сложного многослойного эффекта. Классические сочетания продуктов, встречающиеся в кухнях по всему миру, при их приготовлении следуют логическому и часто схожему процессу, поскольку существует ограниченное количество техник приготовления. Некоторые ароматы более стойкие, в то время как другие тонкие и работают в фоновом режиме, чтобы завершить общую подготовку.При сервировке блюда также необходимо должным образом продумать сочетание продуктов, поскольку каждый элемент может добавлять или ухудшать окончательный состав.

    Building Complex Foods

    Пищевые ароматизаторы состоят из основных ингредиентов, таких как мясо, птица, рыба или овощи, в сочетании со второстепенными ингредиентами, такими как ароматические вещества (лук, чеснок), вино или жиры (оливковое масло, масло, сливки), и приправы, которые подчеркивают и подчеркивают блюдо. Эти элементы также описываются как низкие, средние и высокие ноты.Ингредиенты накладываются слоями в определенных комбинациях в процессе приготовления, начиная с ароматической основы, которая обеспечивает основу для блюда.

    Каждый элемент пищи добавляет слой аромата, который способствует окончательному результату блюда. Бульоны, супы, соусы и тушеные блюда приобретают цвет и вкус за счет сочетания прижигающих или потеющих ингредиентов в жирах и добавления ароматных овощей (лук, сельдерей, морковь, чеснок), приправ и жидкостей (вино, бульон). Ароматизаторы улучшаются за счет выбора ингредиентов.Например, белый лук можно заменить луком-шалотом, зеленым луком или луком-пореем, и каждый ароматический компонент будет влиять на вкус конечного блюда по-своему. Цвет и вкус дополнительно развиваются за счет копчения мяса, обугливания перца или поджаривания специй. Ароматизаторы концентрируются и сливаются воедино в результате длительного приготовления и испарения жидкостей. Приготовление пищи в жирах или отделка блюда сливками или маслом придают аромату насыщенности. В случае холодных сырых продуктов, таких как рассолы, маринады, холодные заправки и соусы, ингредиентам требуется дополнительное время для развития и объединения.

    «Дисплей вкуса» приносит на язык поддельные ароматы

    Не рекомендуется лизать гаджеты и электронику, какими бы они ни были. Если только вы не исследователь из Университета Мэйдзи в Японии, который изобрел то, что называется дисплеем вкуса, который может искусственно воссоздать любой вкус, вызывая пять различных вкусов на языке пользователя.

    Несколько лет назад считалось, что у языка есть разные области для дегустации сладкого, кислого, соленого и горького вкуса, где были обнаружены более высокие концентрации вкусовых рецепторов, настроенных на определенные ароматы.Теперь мы знаем, что распределение по языку более равномерное, и что пятый вкус, умами, играет большую роль в нашем удовольствии от еды. Наше лучшее понимание того, как работает язык, имеет решающее значение для нового прототипа устройства, которое его создатель, Хомей Мияшита, назвал синтезатором Norimaki.

    Он был вдохновлен тем, как легко обмануть наши глаза, чтобы они увидели то, чего технически не существует. На экране, на который вы смотрите, используются микроскопические пиксели, состоящие из красных, зеленых и синих элементов, которые сочетаются с разной интенсивностью для создания полноцветных изображений.Мияшита задался вопросом, можно ли использовать аналогичный подход, чтобы обмануть язык, поэтому их синтезатор Norimaki также называют дисплеем вкуса.

    Было много попыток искусственно имитировать вкусовые ощущения на языке с присутствием пищи и без нее, но они, как правило, сосредоточены на конкретном вкусе или на усилении одного аромата, например, на усилении солености чего-то без добавления больше соли. В синтезаторе Norimaki используется более агрессивный подход за счет использования пяти гелей, которые вызывают пять различных вкусов, когда они соприкасаются с человеческим языком.

    Гели с цветовой кодировкой, изготовленные из агара, сформированного в форме длинных трубок, используют глицин для создания вкуса сладкого, лимонную кислоту для кислого, хлорид натрия для соленого, хлорид магния для горечи и глутаминовый натрий для острого умами. . Когда устройство прижимается к языку, пользователь испытывает все пять вкусов одновременно, но определенные вкусы создаются путем смешивания этих вкусов в определенных количествах и интенсивностях, как пиксели RGB на экране. Для этого прототип оборачивается медной фольгой, так что, когда его держат в руке и прикасаются к поверхности языка, он образует электрическую цепь через тело человека, облегчая технику, известную как электрофорез.

    Электрофорез — это процесс, при котором молекулы в геле перемещаются под действием электрического тока, что позволяет сортировать их по размеру в зависимости от размера пор в геле. Но здесь процесс просто заставляет ингредиенты в пробирках с агаром отодвигаться от конца, касающегося языка, что снижает способность языка ощущать их вкус. Это процесс вычитания, который выборочно удаляет вкусы для создания определенного вкусового профиля. В ходе тестирования синтезатор Norimaki Synthesizer позволил пользователям ощутить вкус всего, от мармеладных конфет до суши, без необходимости класть в рот ни единого блюда.

    G / O Media может получить комиссию

    В нынешнем виде прототип немного громоздкий, но его можно легко превратить в такое компактное устройство, как электронные сигареты, которые все уже носят с собой и регулярно используют. Но вместо того, чтобы имитировать опыт и вкус курения, он может воссоздать приятное ощущение от еды кусочка шоколада или молочного коктейля, не потребляя ни единой калории.

    звеньев в цепи от языка к мозгу · Frontiers for Young Minds

    Аннотация

    Способность ощущать вкус приносит нам одни из лучших вещей в жизни: сладость конфет, соленость чипсов и кислинку лимонада.Все мы знаем, что это начинается с языка, но как это работает на самом деле? Ученые обнаружили, что вкус возникает в результате цепной реакции, которая начинается с чувствительных белков на языке, проходит через вкусовые рецепторы, проникает в нервы и заканчивается в мозгу. Один из самых удивительных открытий заключается в том, что вкусовая чувствительность варьируется от человека к человеку. Каждый из нас живет в мире уникальных вкусов, который делает всех разными в еде, которую они любят и ненавидят.

    Введение

    Подумайте о своей любимой еде.Это пицца? Шоколад? Суши? Представьте себе любимое лакомство и удовольствие, которое вы получаете от него. А как насчет еды, которую вы не любите? Пища обладает множеством различных свойств, которые способствуют получению удовольствия: запах, температура и даже то, как они ощущаются во рту. Одно из важнейших свойств пищи — это вкус, сочетание сладкого, кислого, соленого, горького и пикантного ощущения, исходящего от вашего языка. Как эти сигналы передаются изо рта в мозг? Это давно было загадкой. Тем не менее, приглядевшись, ученые обнаружили замечательные подробности о частях, составляющих вкусовую систему, и о том, как эти части подходят друг другу [1].

    Присмотритесь к своему языку

    Что мы видим, когда высовываем язык? Неровности. Много неровностей. Большинство людей думают, что они вкусовые рецепторы, но это немного сложнее (рис. 1). Бугорки, которые мы видим, называются сосочков , и они представляют собой особую жесткую часть нашей кожи. Настоящие вкусовые рецепторы состоят из нежных клеток, расположенных, как кусочки апельсина, под поверхностью сосочков, где они хорошо защищены. Только кончики вкусовых рецепторов выходят на поверхность языка.Вкусовые рецепторы нельзя увидеть невооруженным глазом, но если бы вы могли увеличить масштаб, вы бы увидели, что каждый из наших сосочков содержит тысячи вкусовых рецепторов, все выглядывающие наружу [2].

    • Рисунок 1 — Строение язычка.
    • A. Бугорки на поверхности языка называются сосочками. B. Вкусовые рецепторы скрыты под поверхностью сосочков и почти не торчат наружу. C. Каждая вкусовая луковица состоит из группы клеток, которые упакованы вместе, как дольки апельсина. D. Клетки, составляющие вкусовые рецепторы, хранят на своих кончиках особые белки вкусовых рецепторов, которые реагируют на частицы в пище. Каждая клетка вкусовой луковицы прикреплена к нервам у своего основания, как показано на рисунке 2.

    Детекторы вкуса

    На самых кончиках, где они выглядывают из языка, каждая клетка вкусовых рецепторов хранит крошечные белки, называемые вкусовыми рецепторами (рис. 1) [3]. В нашем организме обнаружены тысячи различных белков, каждый из которых играет особую роль в структуре и функциях организма.Роль белков вкусовых рецепторов заключается в обнаружении веществ во рту, таких как частицы пищи. Существует пять специализированных типов белков вкусовых рецепторов, и каждый из них обнаруживает частицы с одним из пяти основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и пикантный («мясной» аспект таких продуктов, как суповой бульон). Вкусовые рецепторы активируются, когда пережеванная пища смешивается со слюной, а затем течет по сосочкам и вокруг них, как мягкая река. Рецепторные белки игнорируют большую часть смеси, но когда они обнаруживают свои целевые частицы пищи, они реагируют, уведомляя свои клетки об обнаружении вкусового вещества.Этот процесс можно представить, как если бы рецепторы были замками, а частицы пищи — ключами. Подобно тому, как замок открывается только соответствующим ключом, рецептор вкуса реагирует только на соответствующую ему частицу пищи.

    Отправка сигнала

    Когда клетка вкусовой луковицы получает уведомление об обнаружении такого вещества, как еда, она начинает действовать (рис. 2). Вкусовые рецепторы заставляют работать десятки белков внутри клетки. Эти белки взаимодействуют, быстро смещая электрически заряженные атомы, называемые ионами, туда и сюда, чтобы произвести крошечный электрический ток внутри клетки [2].Этот импульс настолько крошечный, что вы не можете его почувствовать. Однако его обнаруживают нервы на вашем языке, которые умеют распознавать и передавать электрические сигналы. Когда нервы на вашем языке получают сигналы от клеток вкусовых рецепторов, они передают их большему количеству нервов, а затем и другим, посылая сообщение, устремляющееся из задней части вашего рта вверх через крошечное отверстие в черепе в мозг. Здесь ваша вкусовая кора (центр вкуса вашего мозга) завершает свою работу, сообщая вам, какой вкус вы воспринимаете: сладкий, соленый, горький, кислый или острый.

    • Рисунок 2 — Вкусовые сигналы.
    • Вкусовые сигналы начинаются, когда частицы пищи воспринимаются рецепторными белками на клетках вкусовых луковиц. Когда рецепторные белки улавливают различные виды частиц, они приказывают своей клетке вкусовых рецепторов посылать небольшой ток в нервную систему, которая передает импульс в мозг. Эта диаграмма упрощена и показывает клетку вкусовых рецепторов с одним рецепторным белком. В действительности каждая клетка вкусовых рецепторов имеет миллионы рецепторных белков.

    Различия во вкусе

    Основная система вкусов одинакова для всех нас.Даже малыши морщатся от кислых лимонов, улыбаются, пробуя сладкое, и не любят горечь. Однако люди действительно отличаются друг от друга во многом. Вы, наверное, заметили, что некоторые из нас более чувствительны к вкусам, чем другие. Например, овощи семейства брюссельской капусты содержат вещество, называемое гойтрином, которое для некоторых людей является сильно горьким и отвратительным, но другие люди с трудом его ощущают на вкус. Почему это? Одна из причин заключается в том, что у разных людей разное количество вкусовых рецепторов [1].Каждая клетка вкусовых рецепторов добавляет немного силы вкусу, поэтому люди с большим количеством вкусовых рецепторов более чувствительны. Это справедливо для всех вкусов, а не только для горечи. У ученых даже есть имена для людей с разным уровнем чувствительности. Людей с самой низкой общей чувствительностью называют «не дегустаторами». Те, кто находится в середине, называются «средними дегустаторами». Тех, кто обладает наибольшей чувствительностью, называют «супер дегустаторами». Как ты думаешь, кто ты? Как насчет ваших друзей?

    Будьте исследователем вкуса

    Исследователи во всем мире исследуют процесс вкуса, потому что вкус влияет на то, что люди едят, а то, что люди едят, влияет на их здоровье [1].Есть даже небольшое исследование вкуса, которое вы можете провести на собственной кухне. Одна теория, которую вы можете исследовать, заключается в том, что вкусовая чувствительность нанесена на ваш язык как карта. В течение многих-многих лет книги учили нас, что соленый и сладкий вкус ощущается на кончике языка, в то время как горечь ощущается сзади, а кислый — по бокам (вставка 1, рисунок). Центр языка, на котором мало вкусовых рецепторов, часто остается пустым. Однако исследователи вкуса теперь считают, что вкусовая чувствительность не подчиняется простой карте.Говорят, что вкусы ощущаются везде на языке. Попробуйте проверить себя с помощью эксперимента из раздела «Сделай сам» (вставка 1). Насколько хорошо вкусовая чувствительность вашего собственного языка соответствует карте?

    Вставка 1. Самостоятельная работа: проверка карты языка

    Во многих книгах и журналах говорится, что вкусовая чувствительность следует за картой на вашем языке: передняя часть — соленое и сладкое, задняя — горькое, а кислое — по бокам (рисунок). (Несладкий чабер, который является более недавним открытием, обычно не учитывается.Этот эксперимент проверит чувствительность различных частей вашего языка к сладкому, кислому и соленому вкусу, чтобы вы могли сравнить свои собственные образцы с картой.

    Принадлежности

    Процедуры

    • Вымойте руки.

    • Приготовить растворы для проверки вкуса:

      • Добавьте столовую ложку лимонного сока в первый стакан воды.

      • Добавьте столовую ложку соли во второй стакан.

      • В третий стакан добавьте столовую ложку сахара.

      • Хорошо перемешайте каждый стакан, промывая ложку между растворами. Ничего страшного, если сахар и соль не растворяются.

    • Окуните ватную палочку в солевой раствор и нанесите ее на заднюю часть языка. Запишите, что вам по вкусу. Повторите то же самое для боков, середины и передней части языка. Попробуйте и другие места на языке.

    • Попробуйте провести тест, используя сладкий и соленый растворы.Обязательно используйте разные ватные палочки.

    Результаты

    Какие области вашего языка чувствуют каждый вкус? Соответствуют ли они карте вкусов? Попробуйте поэкспериментировать с друзьями. У них такая же чувствительность, как у вас?

    Глоссарий

    Сосочки : ↑ Бугорки жесткой кожи на поверхности языка. Они защищают внутри себя вкусовые рецепторы.

    Taste Bud : ↑ Связка клеток, специализированная для определения вкуса.

    Вкусовой рецептор : ↑ Крошечный белок на кончиках вкусовых рецепторов, который реагирует на частицы пищи.

    Заявление о конфликте интересов

    Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Список литературы

    [1] ↑ Брэдбери, Дж. 2004. Восприятие вкуса: взлом кода.PLoS Biol. 2 (3): E64. DOI: 10.1371 / journal.pbio.0020064

    [2] ↑ Смит Д. В. и Марголски Р. Ф. 2001. Ощущение вкуса. Sci. Являюсь. 284: 32–9. DOI: 10.1038 / scientificamerican0301-32

    [3] ↑ Чаудхари Н. и Ропер С. Д. 2010. Клеточная биология вкуса. J. Cell. Биол. 190: 285–96. DOI: 10.1083 / jcb.201003144

    5 советов, как попробовать еду как шеф-повар

    Кухни Kahn’s Catering и наши кафе сейчас очень загружены.Все наши повара, занятые подготовкой предстоящих мероприятий до ежедневных обедов, усердно трудятся над созданием уникальных блюд, задающих тенденции, которые интригуют и удовлетворяют вкусы наших клиентов. Каждое блюдо наполнено сочетаниями вкусов, которые дополняют друг друга и доставляют нашим гостям незабываемые кулинарные впечатления. Тем не менее, вопросы должны быть заданы … Как мы узнаем, какие ароматы хорошо сочетаются с другими? Как мы узнали, что вам это нравится? Через дегустацию!

    Каждый предмет в нашей Kahn’s Catering и музейных кафе был создан нашими шеф-поварами и прошел тщательную дегустацию, чтобы сделать каждое блюдо самым вкусным и максимально красиво оформленным.В предыдущем посте мы обсудили лучший способ составить меню для вашего мероприятия, но мы никогда не углублялись в то, как пробовать еду, как это делают наши повара при составлении меню.

    Три компонента
    Когда вы посещаете дегустацию меню, вы должны создать меню. Меню состоит из трех компонентов: вкуса, текстуры и внешнего вида. Этим вы будете руководствоваться при выборе, когда будете принимать окончательные решения о том, что вы хотите подать на мероприятии. Сочетание вкуса, текстуры и формы представления дает окончательную оценку того, что работает, а что нет для вашего мероприятия.

    Вкус — Кажется, не требует пояснений, не так ли? Прочитав наши советы по дегустации, как шеф-повар, вы, возможно, лучше поймете, что вкус — это гораздо больше, чем то, есть ли что-то вкусное или плохое.

    Текстура — Учтите, что салат не был бы таким приятным, если бы салат не был хрустящим. Текстура играет роль во вкусовых ощущениях от еды и в конечном итоге может повлиять на наше удовольствие от того, что мы едим. Если что-то будет слишком хрустящим, человек может пожаловаться, что у него болит нёбо.Если продукт, например хлеб, слишком плотный, его будет трудно жевать.

    Presentation- Говорят, мы едим глазами. Прежде чем решить, что мы хотим попробовать, мы рассматриваем это своими глазами. Нам нравятся яркие цвета. Чем красочнее блюдо, тем лучше. Как правило, все белки приобретают одинаковые оттенки бежевого или коричневого цвета после приготовления, но сочетания овощей, входящие в блюдо, делают его привлекательным и свежим.

    Итак, как ты чувствуешь себя шеф-поваром? Следуйте этим пяти советам во время следующей дегустации или приема пищи, чтобы по-настоящему испытать свою еду так, как вы, возможно, никогда не испытывали ее раньше.Вы можете по-новому полюбить кулинарное искусство!
    Совет 1. Понюхайте.
    Знаете ли вы, что 90% вкуса связано с запахом? У еды всего пять вкусовых качеств (сладкий, горький, кислый, соленый и пикантный), а ароматов более 10 000. Прежде чем откусить первый кусочек блюда, понюхайте его. Если хотите, понюхайте каждую вилку. Даже если вы никогда не готовите, запах еды перед едой радикально изменит ваше восприятие вкуса.
    Не верите? Подумайте, когда вы больны.Вы ловили себя на том, что когда-нибудь говорили, что хотели бы попробовать что-нибудь, но не могли, потому что были перегружены? Наше обоняние играет важную роль в получении удовольствия от любой еды.

    Совет 2: Разберите его.
    Да, мы поощряем вас немного поиграть с едой. Блюда не изолируют ароматы. Чтобы лучше понять сложность еды, нужно разбить ее на части. Пробуя на вкус каждый компонент, из которого создается блюдо, вы можете начать понимать, каковы отдельные ароматы и как их объединенные вкусы работают на вас.Вы также можете определить элемент, который вам не нравится. Для этого буквально разбирайте то, что вы едите. Не пытайтесь изолировать ароматы от каждого укуса. Начните с одного кусочка чего-то одного. Наслаждайтесь, анализируйте. Теперь добавьте к этому. Может, добавление соуса. Пробуем с хлебом. Добавляем немного перца или соли. Добавляем перец и соль. Позвольте тому, что вы пробуете, усложняться по мере того, как вы пробуете это.
    Совет 3. Используйте неязычный вкус.
    Вот вам новый научный факт: не все вкусовые рецепторы расположены на языке.Фактически, есть вкусовые рецепторы, расположенные на нёбе и в задней части горла. Иногда во время дегустации вам приходится полагаться на большее, чем то, что вы испытали во время первого укуса, чтобы сформировать предпочтение или вынести суждение. Почувствуйте, как ароматы распределяются по всему рту. То, что вначале может быть приятным на вкус, может стать неблагоприятным, поскольку оно пробивается к глубине вашего горла. По-настоящему погрузитесь в дегустацию всем телом и поразмышляйте над тем, что вы пробуете и как изменится вкус.Эти изменения могут заключаться в более резком вкусе в различных точках, потере вкуса или в том, что сначала сладкое стало кислым.
    Совет 4: Изолируйте основы — вкусы, ощущения, вкусовые характеристики.
    Эти очень разные элементы очень заметны в каждом блюде, которое вы пробуете. Именно они помогают определить разные вкусовые качества. Вкусовые качества включают сладкий, кислый, горький, соленый и пикантный. Также учитывайте ощущения, которые дают ароматы, такие как терпкость и острота.«Теплота» острого блюда часто заставляет нас чувствовать, что наш рот горит, но иногда это неприятное ощущение можно нейтрализовать с помощью жира. Капсаицин, вызывающий это ощущение огня, является жирорастворимым, поэтому питье молока после еды чего-то острого заставляет нас охладиться. Наконец, постарайтесь распознать вкусовые характеристики. Это не только поможет вам во время дегустации блюда, но и при приготовлении еды для себя. Лучший способ подумать об этом — сочетания вкусов. Цель состоит в том, чтобы начать думать о том, как смешивать и сочетать продукты на основе схожих характеристик.Например, если у вас закончился розмарин, вы можете заменить его на шалфей, который похож, но имеет более мягкий вкус.
    Совет 5. Спросите, почему это работает.
    Это вопрос, который мы часто задаем на кухне, пробуя новые изделия и даже когда пересматриваем старые. Разбивая вкус на то, что работает, а что нет, мы узнаем, как сделать блюдо приятным для большего числа гурманов, основываясь на мнениях самых разных людей. Мы также узнаем, как сделать блюдо максимально лучшим, основываясь на мнении каждого.Не игнорируйте свои собственные предпочтения, задавая этот вопрос, будь то себе в следующий раз обедать или с группой, если вы идете на дегустацию. Легко сказать, что мы что-то любим, но определение того, почему мы что-то любим, играет важную роль в том, чтобы попробовать себя в роли шеф-повара.

    Терминология вкуса — Награды за маркетинг пищевых продуктов | ChefsBest

    соль

    Один из основных вкусов; дегустация соли или ее содержание.Пример: картофельные чипсы, морская вода и вяленое мясо содержат сильный солевой компонент.

    соленость

    Измерение ощущаемой солености в конкретной пище. Пример: обычный чипс из тортильи будет иметь более высокую концентрацию соли, чем несоленый чипс из тортильи.

    несладкое

    Ароматизатор, который взаимозаменяемо используется в пяти основных вкусах, ссылаясь на присутствие нот умами.Часто ассоциируется с мясными, приготовленными или землистыми блюдами.

    опаленный

    Аромат, возникающий в результате обжига поверхности продукта пламенем или теплом, часто придающий обугленный или почерневший аромат. Пример: обжаренное мясо может придать бульону привкус подгоревшего или почерневшего.

    опаленный

    Техника, использующая сильный нагрев для быстрого приготовления продукта снаружи.При приготовлении мяса внешняя поверхность продукта подвергается реакции Майяра, более широко понимаемой как карамелизация белков; этот процесс придает мясным продуктам карамелизованные нотки и свежий внешний вид. Пример: обжаренные свиные отбивные имеют золотистую хрустящую корочку.

    сек

    Мера сахара. Что касается вина и игристого вина, Sec относится к винам с низким содержанием сахара, обычно между 17-32 г на литр

    .

    сенсорная оценка

    Научная дисциплина, которая анализирует и измеряет реакцию человека на еду и напитки.Профессиональная сенсорная оценка — это гораздо больше, чем просто слепой тест на вкус. Экспертная группа поваров ChefsBest измеряет атрибуты в порядке опыта — внешний вид, аромат, основной вкус, аромат и текстура. Одна оценка может дать от 20 до 100 страниц сенсорных данных.

    защелка

    Когда пища аккуратно разламывается. Пример: свежая кукуруза, виноград, морковь и оболочка хот-дога будут ломаться при укусе.

    кислый

    Один из основных вкусов; часто считается острым, терпким и кислым. Пример: лимонный сок, уксус и ферментированные продукты часто содержат сильный кислый компонент.

    Кислотность

    Измерение ощущаемой кислинки или кислотности в конкретной пище.Пример: лимонный сок без сахара очень кислый.

    структурная целостность

    Измерение прочности и прочности пищевого продукта или ингредиента при употреблении в пищу, приготовлении или транспортировке. Пример: картофельные чипсы, которые остаются целыми в пакете, имеют хорошую структурную целостность, а замороженные крабовые лепешки, которые разваливаются во время приготовления, — нет.

    сладкое

    Один из основных вкусов; часто считается приятным, хотя демонстрирует характеристики сахара.Пример: мед, спелые фрукты и сироп имеют ярко выраженный сладкий компонент.

    сладкая интенсивность

    Измеряет воспринимаемую естественную или искусственную сладость в определенной пище. Пример: хлопья с яблоком и корицей будут иметь высокую степень сладости.

    .

    Соус красный основной рецепт с фото пошагово: Красный основной соус, пошаговый рецепт с фото

    Соус красный основной. ГОСТ. — Личные мысли — LiveJournal

    Да, это та самая подлива, которой поливали и поливают все мясные блюда во всех столовых бывшего СССР. Она сопровождает нас от школьной столовой до… можно я про поминки писать не буду?
    По-взрослому, эта подлива называется- «Соус красный основной». Он является одним из базовых соусов советской кухни, на его основе готовится множество других соусов.
    При всей его распространенности, я много раз слышал, что в домашних условиях воспроизвести его, почему-то не удается.
    Любовь народную он заслужил крепко, чего стоит только одна фраза: «Подлива? Как в столовке? Класс».
    Я давно хотел его сделать специально и отдельно, да случая не было, точнее блюда, к которому он подается, а тут вдруг тефтелей нам захотелось. Так что вот).


    Рецепт (гр.)
    Бульон коричневый 1000
    Жир 30
    Мука в/с 50
    Томат. Паста 80
    Морковь 80
    Лук реп. 40
    Петрушка (корень) св. 20
    Сахарный песок 25
    Выход 1000

    Сначала я подготовил все ингредиенты, так как закладка происходит почти одновременно. Чтобы было наглядней. Вот такого овощного набора достаточно для приготовления 1 л. соуса.

    Лук, морковь режем соломкой, можно неаккуратно. Разогреваем сковороду с жиром и обжариваем овощи.

    Разводим кипятком томат. пасту и вливаем ее к овощам. Кипятком, потому что быстрее разводиться и не остужает овощи на сковороде. Обжариваем вместе, до готовности.

    Затем обжариваем муку (без жира) до кремового цвета, остужаем немного и разводим теплой водой в пропорции 1:4, до полного растворения.

    Переходим к бульону, коричневый выглядит так, это обычный мясной бульон, который готовится с запеченными луком и морковью, впоследствии, процеженный.

    Доводим до кипения и тонкой струйкой, через сито, вводим разведенную муку, интенсивно помешивая, чтобы избежать комков при заваривании муки. Мешаем до тех пор, пока бульон вновь не закипит и загустеет.

    После этого добавляем овощную часть и оставляем кипеть на малом огне на 45 мин.

    Теперь осталось добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Дать покипеть еще 15 минут, выровнять вкус, пропустить через сито. Овощи протирать не надо, просто как следует отжать ложкой, тем более, что лавровый лист очень сложно протирается, а тут еще и перец горошком… Перелить в чистую посуду и вновь дать закипеть. Готово.

    Пояснения.
    Если соус подается самостоятельно, то его нужно заправить маргарином (слив. маслом) 70 гр. на 1 л. Маргарин видимо для удешевления продукта.
    Корень петрушки я традиционно не нашел, поэтому его массу распределил на лук и морковь.
    Соус подается к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам, отварным копченостям.
    Почему красный? Я не знаю, но мука и морковь делают свое дело, он оранжевый.

    Мне соус понадобился для тушения тефтелей.

    Всем приятного!

    Красный соус — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление красного соуса:

    1 варим коричневый бульон.

    В первую очередь варим коричневый бульон. Конечно, это довольно долгий и кропотливый процесс, но все получится, если знаешь несколько секретов приготовления данного чуда французской кулинарии. Более подробную информацию об этом рецепте вы можете узнать, перейдя по ссылке.
    2 подготавливаем овощи.

    Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты, которые понадобятся для соуса. Очищаем от кожуры лук, морковь и корень петрушки. Затем промываем их под струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лук режем кубиками размером до 1 сантиметра.
    Морковь и корень петрушки шинкуем на крупной терке либо рубим мелкими брусочками или кусочками произвольной формы толщиной до 7–8 миллиметров и отправляем все нарезки в общую глубокую миску.
    3 жарим муку и готовим мучную смесь.

    Когда коричневый бульон будет готов, процеживаем его, делим на 2 равные части, распределяем их по отдельным глубоким мискам и даем возможность слегка остыть. После этого ставим на средний огонь сухую сковороду и ждем, когда она раскалится. Спустя несколько минут просеиваем туда через сито с мелкой сеткой нужное количество пшеничной муки и обжариваем ее до золотистого цвета, часто помешивая кухонной лопаткой.

    Как только мука подрумянится, остужаем ее до 60–70 градусов, потом всыпаем в одну из частей уже теплого бульона и смешиваем их венчиком до однородной консистенции без сбившихся комков.
    4 обжариваем и тушим овощи.

    Дальше ставим на средний огонь сотейник с кусочком сливочного масла. Когда оно растает и разогреется, кладем туда измельченный лук, морковь и корень петрушки.

    Пассеруем их до мягкости, а также легкой золотистой корочки, периодически помешивая лопаткой. На это уйдет примерно 3–4 минуты.

    Потом отправляем к овощам томатную пасту и готовим вместе еще пару минут.

    После этого заливаем их второй частью чистого коричневого бульона и доводим его до кипения. Дальше соединяем мучную и овощную смеси, все тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь на самый маленький уровень и варим соус 30 минут под прикрытой крышкой, не забывая периодически перемешивать.
    5 готовим жженку для соуса.

    За 10 минут до конечного результата ставим на соседнюю конфорку новую сковороду с толстым дном, вливаем в нее очищенную воду и всыпаем сахарный песок.

    Смешиваем их деревянной лопаткой до однородной консистенции и пассеруем до темно-коричневой жидкой массы.
    6 доводим соус до полной готовности.

    Как только крупинки сахара расплавятся и по кухни распространится аромат карамели, перекладываем жженку в готовый соус. Туда же добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Повторно все перемешиваем, даем провариться еще минутку, выключаем плиту и слегка остужаем наше блюдо. После этого процеживаем соус через сито в чистый сотейник, одновременно растирая столовой ложкой неразварившиеся части овощей.

    Снова доводим его до кипения на среднем огне, а затем охлаждаем или используем в горячем виде.
    7 подаем красный соус.

    Красный соус подают в горячем либо охлажденном виде к мясу, птице, рыбе или дичи.

    Очень часто он используется как основа для приготовления других соусов, например с грибами, луком, уксусом, вином, горчицей и иными продуктами, приправами, а также специями. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – набор специй можно дополнить душистым перцем и листом лавра;

    – очень часто томатное пюре заменяют пастой или свежими бланшированными и перемолотыми без кожицы помидорами;

    – замена репчатому луку – порей или сладкий болгарский.

    Как готовить красный соус основной- рецепт пошаговый с фото

    —Рубрики
    • ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ (2000)
    • журнал Диана (107)
    • журнал Дуплет (283)
    • журнал Мода-вязание (89)
    • журнал Сабрина,Сандра (70)
    • журналы вязание импорт. (268)
    • журналы вязание Россия (253)
    • журналы для «пупсиков» (29)
    • журналы японские (221)
    • книги-энциклопедии (71)
    • мастер-классы (199)
    • пряжа,нитки,инструменты (33)
    • ссылки на сайты и путеводители (65)
    • техники вязания (206)
    • технология вязания (280)
    • ВОКРУГ СВЕТА (892)
    • животные (124)
    • интересное (276)
    • история (113)
    • путешествия (280)
    • фотографии (63)
    • ха-ха (48)
    • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (549)
    • пуловеры,джемпера (504)
    • топы спицами (40)
    • юбки (5)
    • ГАСТРОНОМ.РУ (7195)
    • блины,оладьи,пончики (215)
    • бутерброды,завтраки (74)
    • варись горшочек (31)
    • вкусняшки (354)
    • десерты (157)
    • заготовки (399)
    • заливные пироги,татэны (296)
    • запеканки (266)
    • Каши (10)
    • кексы,куличи.маффины (357)
    • кулина-сообщество (90)
    • люблю я макароны (20)
    • мультиварка (2)
    • Мультиварка (4)
    • овощи ,грибы (361)
    • песочное тесто (37)
    • пирожок=я тебя съем (708)
    • пицца,чебуреки,хачапури (199)
    • поднимем бокалы (128)
    • птичку жалко,но. вкусно (562)
    • рецепты со всего света (84)
    • рулеты (94)
    • рыбка золотая (348)
    • салатики,закуски (608)
    • салооо (51)
    • слоёное тесто (44)
    • сметанное тесто (4)
    • советы кулины (109)
    • соусы,маринады (146)
    • специи,приправы (48)
    • сыромолочное (71)
    • творожное тесто (23)
    • тесто и разделки (233)
    • торты (331)
    • торты без выпечки (68)
    • утешение желудка (228)
    • хлеб (53)
    • холодец,заливное (17)
    • чай (42)
    • чизкейки (44)
    • щастье есть (706)
    • ДАЧА/ДОМ (1794)
    • дачные дела (324)
    • дизайн дома и на даче (246)
    • золотые ручки (98)
    • коврики,скатерти (110)
    • комплекты,подушки (108)
    • мелочи вязаные (78)
    • пледы (312)
    • прихватки (25)
    • ремонт своими руками (13)
    • салфетки (86)
    • сумочки своими руками (162)
    • хоз.полезности (101)
    • цветы (206)
    • ДЛЯ ДУШИ И УМА (507)
    • живопись (153)
    • музыка души (137)
    • стихи (203)
    • юрист (17)
    • ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ (1677)
    • аптека природы (562)
    • здоровье тела и души (407)
    • красота ты моя (200)
    • психология (218)
    • физра (194)
    • худеем (194)
    • КОМПЬЮТЕР И ДЛЯ НЕГО (848)
    • картинки,открытки (40)
    • компик (143)
    • лирушное,блоговое (250)
    • обои,аватары (28)
    • рамки,разделители и т.д. (47)
    • схемы (187)
    • фоны,аниме (86)
    • фотошоп (85)
    • МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЮЧОК (12496)
    • игрушки (24)
    • аксессуары (170)
    • ананасы-бананасы (399)
    • бабулькины квадраты (306)
    • безотрывное вязание (189)
    • болеро,жилеты (883)
    • боснийское вязание (2)
    • Брюки,шорты,капри (3)
    • варюжки,митенки кр.и сп. (91)
    • головные уборы-лето (110)
    • головные уборы-утепляемся (387)
    • детская одёжа (312)
    • детские шапочки.панамочки кр. и сп. (118)
    • золотой крючочек (1596)
    • изделия из мотивов (621)
    • ирландия-крючок (312)
    • кайма (60)
    • купальники.бельё (72)
    • ленточное кружево (88)
    • медузы и диагонали,зигзаги (227)
    • мужской крючок (65)
    • накидки и пончо кр.и сп. (555)
    • носки,тапочки,следки кр.и сп. (553)
    • Нукинг (1)
    • пальто,кардиганы (495)
    • платья,костюмносарафанное (1306)
    • реглан,круговые кокетки (452)
    • топы (896)
    • туники (682)
    • тунисское вязание (100)
    • узоры,мотивы,рисунки (870)
    • филеечка-прелесть (470)
    • шарфики,шали,палантины кр.и сп. (994)
    • юбки (475)
    • МУДРОСТЬ ВЕКОВ (706)
    • афоризмы (74)
    • книги (108)
    • притчи (44)
    • ритуал (258)
    • фильмы (226)
    • НЕКОТОРЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ЖЕНЩИН (308)
    • гимн женщине (65)
    • дизайн одежды (43)
    • запахи (28)
    • переделки (36)
    • поздравлялки (10)
    • поиграй со мной (48)
    • шитво (78)

    —Поиск по дневнику

    —Подписка по e-mail

    —Статистика

    Четверг, 05 Ноября 2015 г. 12:58 + в цитатник

    Красный соус (разные рецепты)

    Красный соус (разные рецепты)

    При приготовление многих блюд мы используем соус, который влияет на вкус пищи. Поэтому решила предложить вам несколько рецептов красного соуса. Его можно подавать к различным блюдам. Если, вы желаете разнообразить вкус приготовленных блюд, то воспользуйтесь этими рецептами.

    Основной красный соус

    Красный основной соус используется как основа для приготовления различных производных красных соусов — с луком, грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями.

    Ингредиенты: бульон коричневый — 1 л, маргарин сливочный — 30 г, морковь — 80 г, петрушка (корень) — 20 г, лук репчатый — 40 г, мука пшеничная — 50 г, томат-пюре — 200 г, сахар — 25 г.

    Приготовление:

    Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить.

    Часть этого бульона (1/5) слить в отдельную посуду, охладить (примерно до 50°С), всыпать просеянную, спассерованную без жира пшеничную муку (красная пассировка) и размешать проволочным веничком так, чтобы получилась однородная масса без комков.

    В остальной бульон положить пассированный томат-пюре, пассированные коренья и лук, нагреть до кипения. Затем влить бульон, смешанный с мукой, и тотчас размешать. Периодически помешивая, варить при слабом кипении в течение одного часа.

    По окончании варки добавить сахар, соус подкрасить жженым сахаром и процедить. Оставшиеся на сите овощи протереть и соединить с соусом.

    Для приготовления жженки: сахарный песок положить на сковороду, смочить водой и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до образования темно-коричневой (почти черной) окраски, затем влить холодную воду (2 части воды на 1 часть сахара). Когда сахар растворится, снять с огня и процедить.
    На 1 л соуса для жженки расходуется 5 г сахарного песка.

    PS: Так как для основного красного соуса берется и коричневый бульон, то предлагаю рецепт его приготовления.

    Мясной коричневый бульон

    Ингредиенты: кости мясные — 500 г, лук репчатый — 25 г, морковь — 25 г, сельдерей или петрушка — 25 г.

    Приготовление:

    Сырые говяжьи, телячьи, свиные, бараньи кости, а также кости кроликов, домашней птицы и дичи (рябчиков, куропаток, глухарей, тетеревов — без позвоночника) промыть, мелко нарубить, длиной примерно 5 — 7 см, положить на противень и обжарить в жарочном шкафу при температуре 160 — 170°С до появления коричневого цвета.

    За 20 — 30 минут до окончания обжаривания костей добавить крупно нарезанные коренья и репчатый лук. Для более равномерного обжаривания и предупреждения пригорания кости нужно периодически перемешивать.

    Обжареные кости положить в котел или кастрюлю (в зависимости от количества костей), налить воду (2,5 — 3 л на 1 кг костей) и варить при слабом кипении в открытой посуде в течение 10 — 12 часов. Во время варки удалять жир и пену по мере скопления на поверхности бульона, причем первый раз жир и пену снять немедленно после закипания.

    Бульон посолить за 1 — 1,5 часа до окончания варки и добавить тонкие корешки сельдерея, петрушки, получаемые при очистке этих овощей, а также зелень от них. Чтобы улучшить вкус и запах бульона, рекомендуется добавлять мясной сок.

    По окончании варки с поверхности бульона удалить жир, затем бульон процедить. Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет, вкус крепкого мясного бульона и запах кореньев.

    Коричневый мясной бульон варят также концентрированным (на 1 кг костей берут не более 1,25 л воды) с таким расчетом, чтобы из 1 кг костей получился 1 л бульона.

    Красный соус к мясным блюдам

    Этот соус подается к блюдам из фарша, к ветчине, сосискам, сарделькам, рагу, азу и к тушеному и запеченному мяс

    Ингредиенты: красный основной соус — 1 л, сливочное масло — 70 г, чеснок — 1 зубч., перец — 0.5 г

    Приготовление:

    Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после этого процедить через сито.

    Посуду с соусом поставить на водяную баню, положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать.

    Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (не заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 л соуса или 20-25 г сильно концентрированного коричневого бульона (фюме), убавив при этом соответствующее количество основного красного соуса.

    Красный соус с овощами

    Ингредиенты: морковь — 1 шт., лук — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., сельдерей — поровина корня, мука — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., красное десертное вино — 2 — ст. л., томат-паста — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Корни нарезать кольцами и без масла обжарить их в сковороде.

    Мелко нашинкованные лук, морковь обжарить на половине масла.

    Муку обжарить до темно-кофейного цвета на остатках масла. Затем добавить томат-пасту, 2 стакана рыбного бульона и обжаренные корни и овощи.

    Довести красный соус до кипения, варить полчаса. Ввести в соус красное вино, соль, перец. Состав процедить.

    Красный соус с шампиньонами

    Ингредиенты: шампиньоны — 150 г, рыбный бульон — 600 мл, лук — 1 шт., маргарин — 50 г, мука — 50 г, сливочное масло — 50 г, красное виноградное вино — 0,5 стак., томат-пюре — 2/3 стак., нарубленная зелень укропа, петрушки — по 1 ст. л.

    Приготовление:

    Шампиньоны мелко нарубить. Лук накрошить, обжарить с шампиньонами на половине маргарина.

    Муку поджарить на остатках маргарина. Добавить шампиньоны, лук, бульон, красное вино. Соус варить полчаса. Добавить в красный соус томат-пюре, специи. Соус поварить еще 15 минут.

    Залить в красный соус с шампиньонами растопленное сливочное масло, накрошить зелень. Соус перемешать. Подавать с картофельным гарниром.

    Приятного аппетита!

    В этой статье мы рассмотрим подробно, что такое красные соусы, из чего их готовят, с какими блюдами едят.

    Их отличительные особенности и преимущества.

    Красные соусы — основные особенности и рецепты приготовления

    Очень многие блюда русской кухни были в своё время позаимствованы из кухни различных европейских стран.

    Но то, что касается красного соуса – это не так.

    Густые, сытные, так называемые «подливы», приятного и чуть кисловатого вкуса, всегда готовились на Руси.

    Их называли «муковниками», и готовили их, как правило, на мясной или растительной основе.

    Чем же так хорош красный соус — основные преимущества

    Красный соус с лёгкостью способен сделать абсолютно любое блюдо более ароматным, более вкусным, более сытным.

    Он отлично пробуждает аппетит, способствует выделению желудочного сока, хорошему перевариванию и усвоению пищи.

    Помните, что хороший красный соус всегда подчёркивает вкусовые достоинства блюда, а плохо приготовленный — безнадежно их портит.

    Поэтому совершенно не случайно успешные рестораторы у себя в ресторанах имеют специально обученного для этих целей повара, который занимается приготовлением исключительно соусов.

    Если вы освоите базовый рецепт приготовления красного соуса, то это станет вашей настоящей «палочкой-выручалочкой»

    Тогда для вас не составит сложности готовить различные вариации красного соуса, и всякий раз удивлять своих близких и гостей, устраивая им настоящий «домашний ресторан»!

    Из чего готовят — базовые компоненты

    Основа любого красного соуса – это, как правило, бульон из предварительно тщательно обжаренных и затем хорошо сваренных костей, масло и мука.

    Из этих компонентов готовят базовый красный соус, который является как сам по себе самостоятельным соусом, так и служит чудесной основой для приготовления различных красных соусов.

    Красные соусы — правильная подготовка продуктов

    Итак, основные моменты:

    1. Для того, чтобы приготовить вкусный бульон для красного соуса, необходимо сначала обжарить кости до красивого румяного цвета, а затем варить их в течение долгого времени.
    2. Затем необходимо правильно подготовить пассировку.
    3. Для этого пшеничную муку нужно обжарить до красивого красно-коричневого цвета и разбавить её приготовленным бульоном из костей.

    На самом деле, вкусный красный соус приготовить совершенно не сложно.

    Если вы за-хотите разнообразить вкус красного соуса, то всё зависит от того, к какому блюду вы планируете его подавать.

    Разнообразие возможно благодаря вашей фантазии и таким продуктам, как сметана, томатная паста, растительное масло, сливочное масло, всевозможные специи, чеснок, пряные травы и коренья, овощи, ягоды (красная алыча и красная смородина), грибы и так далее…

    Добавляя эти продукты в красный соус (основу), можно получить совершенно потрясающие оттенки вкуса, которые сделают любое ваше блюдо шедевром кулинарного искусства!

    Базовый рецепт приготовления основы для красных соусов

    Для приготовления будет необходим коричневый бульон, сливочное масло, морковь, лук репчатый, мука пшеничная, сахар.

    1. Обжарить кости до румяного золотистого цвета и сложить их в кастрюлю.
    2. Залить водой и варить несколько часов.
    3. Процедить.
    4. Разделить готовый бульон ровно на две части.
    5. Муку обжарить на сухой сковороде без масла и влить в неё половину бульона, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
    6. На масле обжарить лук, морковь, смешать со второй половиной бульона и дове-сти всё до кипения.
    7. Смешать вместе две бульонные части, посолить, добавить специи, которые вам нравятся, и проварить минут 20-25 до густоты.
    8. Прокалить сахар на сухой сковороде и добавить эту «жжёнку» в соус.
    9. Готовый соус процедить, тщательно протерев все частички овощей через сито.
    10. Всё готово!

    Красные соусы — самые популярные и самые вкусные вариации приготовления

    • Соус красный с грибами и вином.

    Прекрасный соус для блюд из мяса, курицы, риса и макарон. Чудесно гармонирует с котлетами и картофельным пюре, с тефтелями, биточками, с любой дичью.

    Необходимые игридиенты: красный соус (основа), лук репчатый, грибы, томатная паста, сливочное масло, красное вино, перец, чеснок, зелень и соль.

    Приготовление:

    1. Очистить лук и грибы, промыть и нарезать небольшими кубиками.
    2. Всё, тщательно помешивая, обжарить на сливочном масле. В конце добавить то-матную пасту.
    3. В готовую основу красного соуса, приготовленную заранее, добавить столовое красное вино и мелко нарубленную зелень (здесь будет идеальна петрушка), по-ложить обжаренные лук и грибы, посолить, хорошенько поперчить.
    4. Добавить измельчённый чеснок.
    5. Тщательно перемешать, дать хорошенько настояться.
    6. Всё готово!
    • Вкуснейший домашний кетчуп

    Кетчуп – довольно популярный соус, его многие любят. Этот соус идеален для многих блюд: для мяса, птицы, для макарон, котлет, тефтелей, для блюд из риса и ветчины, для бутербродов и т.д.

    Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобится лук, специи (чёрный перец, горчица, гвоздика), соль, сахар, уксус и помидоры.

    1. Помидоры помыть, нарезать дольками.
    2. Лук помыть, очистить и нарезать.
    3. Помидоры и лук протомить под крышкой на среднем огне до мягкости, предва-рительно посолив и положив туда специи.
    4. Протереть готовые овощи через сито.
    5. Добавить сахар, уксус и проварить полученную массу минут 20-30 (уварить её).

    Этот вкуснейший домашний кетчуп можно прекрасно заготавливать на зиму. Для этого горячий соус необходимо разложить в стерилизованные баночки и укупорить (закатать).

    Потом можно хранить и без холодильника.

    • Аджика домашняя

    Аджика – это классический острый абхазский соус (приправа). Кушают аджику традици-онно с блюдами из мяса, птицы, дичи, макарон, риса и т.д.

    Она считается незаменимой и универсальной приправой-соусом на «все случаи жизни».

    Продукты: помидоры, морковь, сладкий красный болгарский перец, яблоки, чеснок. А также острый перец, растительное масло, соль, сахар.

    1. Подготовить все овощи и яблоки (очистить и нарезать такими кусочками, чтобы было удобно их пропускать через мясорубку).
    2. Перемолоть все подготовленные овощи и яблоки через мясорубку (можно ис-пользовать также блендер) вместе с чесноком.
    3. Проварить полученную массу минут 30 на среднем огне.
    4. В конце посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло и специи.

    Аджику можно заготавливать на зиму, она чудесно хранится.

    Если вы не будете её заготавливать, то в таком случае уксус можно и не добавлять.

    • Соус ткемали: вкуснейшее «сливовое чудо» по «бабушкиному рецепту».

    Соус «ткемали» — это известнейший и очень популярный соус в Грузии. Готовится он из слив, которые нам известны, как алыча.

    Настоящий, грузинский соус «ткемали» готовят из алычи под таким же, одноимённым названием – алычи сорта «ткемали».

    Если вы не живёте в Грузии, то это НЕ повод отказывать себе в таком волшебном удовольствии. Обязательно научитесь готовить этот чудо-соус из тех слив, которые растут в вашей местности. Он станет вашим ЛЮБИМЫМ соусом для множества блюд!

    Более того, у соуса «ткемали» есть множество вариантов приготовления, которые осво-ить довольно просто.

    Этот соус замечательно хранится, и его легко можно заготавливать впрок.

    • алыча, которая должна быть непременно кислая,
    • трава омбало (болотная мята),
    • чеснок, укроп, кинза (зелень),
    • семена кориандра молотые, красный острый перец, соль.
    1. Сливы помыть и проварить на среднем огне примерно минут 40-45.
    2. Затем протереть всё через сито, отбросив при этом в сторону косточки и кожицу.
    3. Продолжать уваривать это сливовое пюре до тех пор, пока его консистенция не станет похожей на густую сметану.
    4. Тщательно растереть все приправы, чеснок и всю зелень, добавить в пюре. Посо-лить.
    5. Довести снова до кипения и сразу выключить.

    Если вы хотите приготовить какой-нибудь «эксклюзивный» вариант «ткемали», и вам не обязательно получить «чисто грузинский вариант» этого соуса, то вы спокойно можете отступить от традиционных «правил» и приготовить по этому рецепту соус из кислого крыжовника, тёрна, из совершенно зелёного (незрелого) крыжовника.

    Только не заменяйте кислую алычу обычной сладкой сливой!

    • Томатный соус

    Это прекрасный соус для всех рыбных и мясных блюд, для макарон, риса, картофеля, котлет и биточков.

    • мука,
    • сливочное масло,
    • бульон (мясной или же рыбный),
    • морковь, лук, корень петрушки,
    • а также томатная паста, лавровый лист, соль, сахар, специи, черный перец.
    1. Лук, морковь и корень петрушки подготовить, измельчить и обжарить на масле до состояния мягкости. В конце добавить муку и томатную пасту.
    2. Тщательно перемешать и ввести бульон.
    3. Посолить, поперчить, добавить сахар и специи.
    4. Довести до кипения и проварить пять-семь минут.
    5. Протереть через сито.

    Всё готово! Можно подавать к столу.

    • Томатный соус со сметаной

    Это вариант приготовления томатного соуса, который описан выше.

    Разница только в том, что параллельно с томатной пастой вы добавляете в соус ещё и сметану (её можно заменить сливками).

    Всё остальное – идентично.

    В результате получается вкуснейший томатный соус с кисленьким сливочным вкусом, который будет чудесно гармонировать практически со всеми вашими повседневными блюдами, а также чудесно подойдёт для любых блюд праздничного стола.

    • Соус с помидорами, беконом и сливочным сыром

    Вкуснейшая вещь сама по себе, этот соус сделает любое ваше блюдо верхом кулинарного искусства!

    Смело подавайте с таким соусом обычную картошку, рис, макароны или мясо, и будьте спокойны — вкус ваших блюд будет, как говорится, «на высоте»!

    • спелые помидоры,
    • бекон,
    • мука,
    • соль,
    • сливочный сыр,
    • жирные сливки,
    • молотый чёрный перец.
    1. Обжарить бекон до румяности.
    2. В жире, оставшемся от бекона, обжарьте муку.
    3. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите.
    4. Тушите под крышкой до готовности помидоров минут 10.
    5. Протрите через сито.
    6. Добавьте сливочный сыр, сливки.
    7. Протушите ещё минут 5-7, всё время помешивая, пока масса не загустеет.
    • Красный соус из томатов по-индийски

    Оригинальный вариант приготовления красного томатного соуса, но в индийском «стиле».

    Этот соус прекрасно подойдёт к большинству блюд из мяса, птицы и рыбы, а также будет служить чудесным дополнением к блюдам из риса, макарон, картофеля и различных овощей.

    Идеален для блюд из рубленого мяса и фарша.

    • спелые помидоры,
    • сливочное масло,
    • мёд,
    • перец острый,
    • вода,
    • соль, имбирь,
    • зелень,
    • специи (молотый кумин, молотый кориандр).

    · Промойте тщательно зелень, корень имбиря и острый перец.

    1. Сложите всё в чашу блендера, добавьте немного воды, так, чтобы ножи захватили продукты, и измельчите до однородной массы.
    2. Добавьте соль, мёд и все специи по своему вкусу.
    3. Помидоры тщательно вымойте, надрежьте крест-накрест и ошпарьте кипятком. Затем облейте их ледяной водой и снимите с них кожицу.
    4. Нарежьте помидоры кусочками, сложите их в кастрюлю, долейте воды и уварите всё под крышкой не менее 20 минут.
    5. Протрите готовую массу через сито.
    6. Затем растопите сливочное масло, влейте туда всю томатную массу и всю полу-ченную смесь из блендера.
    7. Уваривайте, не закрывая кастрюлю крышкой, минут 30, постоянно помешивая, на среднем огне.

    Соус по-индийски готов!

    Готовьте эти вкусные красные соусы по нашим рецептам и приятного аппетита.

    С тех пор как французы изобрели соусы, их стали разделять на красные и белые, причем к цвету это не имело никакого отношения. Белые соусы готовятся на прозрачном овощном или курином бульоне с добавлением слегка поджаренной на масле муки, а красный соус делают на мясном бульоне, насыщенном и крепком, при этом мука поджаривается до красно-коричневого цвета. В современной кулинарии ассортимент красных соусов пополнился подливами из красных овощей, ягод и фруктов, придающих блюдам приятную кислинку или сладость, — все зависит от рецепта. Не все хозяйки, особенно начинающие, знают, как приготовить красный соус, чтобы он гармонично дополнял вкус продуктов. Итак, сегодня мы готовим красные соусы!

    Рекомендации по приготовлению красного соуса

    В некоторых французских ресторанах приготовлением соусов занимаются специально обученные повара, ведь, по мнению французов, любой человек может научиться жарить, запекать и варить, но невозможно научиться готовить соусы — такой талант дается человеку от рождения. Это вовсе не значит, что мы не можем делать соусы в домашних условиях, просто нужно сначала поучиться у профессионалов, а потом экспериментировать на своей кухне.

    Почти во всех рецептах домашних красных соусов советуют начинать с приготовления основы — для этого мясные кости обжариваются до румяного цвета, а потом долго варятся. Далее мука обжаривается на сковороде без масла до красноватого оттенка и соединяется с бульоном. Такая мука приобретает аппетитный аромат жареных орехов. Приготовление соуса завершается введением в него дополнительных ингредиентов — сливочного или растительного масла, сметаны, моркови, томатов и других овощей, трав, кореньев и различных приправ.

    Варим коричневый бульон для красного соуса

    Базовый красный соус нам понадобится, чтобы готовить все остальные красные соусы. Для начала сварите бульон из мясных костей: можно взять говяжьи, свиные, телячьи, бараньи, а также кости домашней птицы и дичи. Хорошо их промойте, порубите на небольшие кусочки и запеките в духовке на противне при температуре 170 °С — для этого вам понадобится 1–1,5 часа. Кости следует периодически перемешивать. В конце запекания добавьте к ним порезанный кусками репчатый лук и коренья.

    Готовые кости должны приобрести коричневый цвет, после чего их перекладывают в кастрюлю и заливают водой (на 0,5 кг костей возьмите 1 литр воды). Когда вода закипит, слегка подсолите бульон, снимите пену и жир, уменьшите огонь и продолжайте варить около 5–6 часов, при необходимости снимая пену. За час до готовности добавьте к костям корни петрушки и сельдерея вместе с листьями.

    Остудите и процедите бульон — он должен иметь коричнево-красный оттенок.

    Основной красный соус: рецепт с фото

    Обжарьте на раскаленной сковороде 2 ст. л. пшеничной муки до светло-коричневого цвета — примерно 3 минуты. Смешайте чуть остывшую муку со стаканом теплого бульона и хорошо размешайте, чтобы получилась однородная кашица без комочков. Вмешайте кашицу в кастрюлю с кипящим бульоном — он сразу же станет густым.

    Пассеруйте на сковороде порубленную луковицу, морковь и корень петрушки с 2 ст. л. растительного или сливочного масла, не поджаривая продукты, чтобы бульон имел нежный вкус. Добавьте к овощам 40 г томатной пасты или 100 г свежего томатного пюре и тушите некоторое время, помешивая овощи. Выложите овощную заготовку в кипящий бульон и варите еще полчаса, в конце добавьте в соус по щепотке сахара и соли, несколько горошин черного перца и пару лавровых листиков.

    Остудите соус и процедите его через сито, протирая овощи. Еще раз доведите соус до кипения и положите в него кусочек сливочного масла. Этим соусом можно поливать основные блюда и гарниры, тушить в нем мясо, рыбу и овощи.

    Что можно приготовить на основе красного соуса

    Очень вкусным получается грибной соус для котлет, тефтелей, крупы и овощей. Обжарьте 200 г грибов с несколькими головками порубленного лука на сливочном масле и смешайте их с 1 стаканом основного красного соуса, влейте туда 3 ст. л. красного столового вина, добавьте по вкусу зелень петрушки и измельченный чеснок.

    Луково-чесночный соус хорош с любым мясом, картофелем, овощами и рисом, а готовят его из 3 мелко порезанных луковиц, пассерованных с 50 г сливочного масла. Смешайте лук с 80 мл 9%-го уксуса, 3 измельченными зубчиками чеснока, несколькими горошинами черного перца и лавровым листом, варите 10 минут, влейте к луку 900 мл основного красного соуса, добавьте щепотку сахара и соли. Кипятите соус еще 10 минут и добавьте в него 40 г сливочного масла для нежной текстуры и мягкого вкуса.

    На основе красного соуса также готовят французский соус «Мадера» — для этого достаточно влить в бульон стакан мадеры, получится очень необычный и ароматный соус для мяса и птицы.

    В базовый красный соус можно вводить фрукты, сухофрукты и ягоды (например, размоченный чернослив и изюм, которые тушились с лавровым листом и другими пряностями). После этого лавровый лист следует удалить, а фруктовую массу смешать с красным соусом, добавив для пикантности орехи и немного красного вина. Соус с сухофруктами придает мясу новые оттенки вкуса и аромата, он прекрасно подходит для праздничного стола.

    Как готовить красный соус: секреты от французских поваров

    Когда вы готовите основной соус, добавьте в сварившийся бульон немного сока жареного мяса — он получится более насыщенным, ярким и пикантным. Муку при обжаривании не перекалите, иначе она будет слегка горчить, что скажется на вкусе соуса. Иногда в классический красный соус добавляют жженый сахар для придания ему темного цвета, карамельного вкуса и аромата.

    Если нет времени на варку бульона, за основу можно взять мясной сок, оставшийся от жарки мяса, слегка разбавив его водой. Муку для экономии времени порой пассеруют с овощами, но отдельно от помидоров. И самое главное — никогда не кладите в красный соус овощи и фрукты без предварительной тепловой обработки, иначе его вкус пострадает. Для разнообразия можно добавлять в соус соленые огурцы, каперсы, сладкий перец, горчицу. И не только — эксперименты приветствуются.

    Если вы используете для соуса острый перец чили, можно для смягчения жгучего вкуса залить его на полчаса кипятком, ведь не все любят слишком острые приправы.

    Бордолез, аджика, красный песто: красные соусы для мяса

    Французский соус бордолез подается к сочному антрекоту и тоже готовится на основе базового красного соуса. Обжарьте 3 порубленные луковицы в 2 ст. л. оливкового масла, влейте стакан любого красного вина и ароматизируйте эту аппетитную смесь щепоткой черного перца и лавровым листом. Влейте 200 мл готового красного соуса и подержите на огне около 10 минут. Теперь нарежьте ломтиками 100 г костного говяжьего мозга, выложите в бульон, дайте ему настояться и хорошо размешайте. При подаче выкладывайте кусочки говяжьего мозга на мясо, а сверху поливайте изысканным и вкусным соусом.

    В нашей стране очень популярна аджика. Этот абхазский красный соус готовится из сладкого болгарского перца, чеснока и пряностей, но в некоторых рецептах можно встретить яблоки, перец чили, хрен, морковь и помидоры. Овощи измельчаются в блендере или прокручиваются через мясорубку, доводятся до кипения и варятся около часа, а затем в соус добавляется растительное масло.

    Интересно, что существует вариант итальянского красного соуса песто, где вместо большого количества зелени и кедровых орехов присутствует красный болгарский перец, запеченный в духовке, и жареный фундук, хотя для аромата в него добавляют немного свежих трав — петрушки и базилика.

    Готовим кетчуп в домашних условиях

    Красный соус можно сделать и более простым способом, ведь не всегда есть время на приготовление коричневого бульона. Самый полезный кетчуп готовится из сырых помидоров, с которых предварительно сняли кожицу. Взбейте томаты в блендере до состояния пюре, добавьте по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, чеснок, красный острый перец — все, что вы любите. И соус готов!

    Томатный соус готовят и горячим способом — для этого измельчите в блендере 4 спелых помидора, соедините их с 4 порезанными пополам луковицами и 4 лавровыми листами. Варите соус в течение 20 минут, помешивая, потом удалите лавровые листья и лук, добавьте щепотку соли, 300 г сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. черного перца и 0,5 ч. л. красного острого перца. Варите соус еще полчаса, после чего разлейте по банкам и закатайте их.

    В некоторых рецептах томатного соуса коренья и лук пассеруют на растительном масле с мукой, после чего добавляют томатную пасту или пюре из помидоров, вливают мясной бульон, а потом соус ароматизируют специями.

    Домашний кетчуп также готовят с горчицей, сливами, яблоками, клюквой, чесноком, хреном, болгарским перцем, сметаной и сухим красным вином. Кстати, с добавлением имбиря, меда или сливочного сыра получится весьма экзотический соус — на радость гурманам!

    Сладкий красный соус из ягод и фруктов: пошаговый рецепт

    Фруктово-ягодные соусы из клюквы, брусники, калины, красной смородины, вишни, клубники и малины подходят не только к десертам, но и к мясу, придавая ему более полный и насыщенный вкус. Ягодные кисло-сладкие соусы в сочетании с мясом и птицей традиционно используют в русской кухне, особенно если мясо приготовлено на гриле.

    Попробуем сделать ароматный вишневый соус, который превратит мясо в кулинарный шедевр.

    1. Промойте 250 г вишни, освободите ее от косточек, выложите в сковороду и хорошо прогрейте.

    2. Слегка убавьте огонь и добавьте к вишне 2 ст. л. сахара, чтобы она пустила сок.

    3. Тушите вишню 10 минут, хорошо разомните ее вилкой.

    4. Мелко порежьте 20 г кинзы или петрушки.

    5. Растворите в 2 ст. л. теплой воды 1 ст. л. картофельного крахмала.

    6. Влейте в крахмальную смесь 2 ч. л. коньяка, бренди или водки.

    7. Добавьте получившийся кисель к вишне.

    8. Всыпьте зелень, варите еще минуту, затем выключите огонь.

    С этим соусом мясные блюда приобретут новый вкус и аромат!

    Соус табаско: как приготовить дома

    Американский соус табаско — один из самых ярких, острых и насыщенных по вкусу. Его называют королем красных соусов. Готовится он на основе измельченного кайенского перца, смешанного с уксусом. Потом соус в течение трех лет выдерживают в дубовых бочках, фильтруют и разливают по бутылкам.

    В домашних условиях этот соус делается проще. Измельчите в блендере 3 мелко порезанных стручка свежего перца чили без семян, 5 спелых и сочных томатов, пучок петрушки, 1 луковицу и 3 дольки чеснока. У вас должна получиться однородная кашица, которую нужно переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю и проварить в течение 15–20 минут, пока соус слегка не загустеет. Влейте в него 2 ст. л. винного уксуса, добавьте щепотку соли и сахара, хорошо размешайте и дайте остыть. С таким соусом можно подавать любые блюда, но, если у вас проблемы с ЖКТ, от острых блюд лучше воздержаться.

    Интересно, что мексиканский соус сальса готовится почти так же, только помидоры, лук, чеснок и перец чили нарезаются кубиками, а вместо петрушки используется кинза. Заправляется этот соус соком лимона или лайма и подается к кесадилье, тортилье, курице и к любому другому мясу. Мексиканцы иногда добавляют к нему фейхоа, физалис, манго, ананас или авокадо.

    Хороший соус поднимает настроение и, конечно же, привносит новизну в проверенные временем блюда. Пробуйте разные рецепты соусов, представленные на сайте «Едим Дома», и делитесь с нами своими секретами!

    Готовим соус красный основной в домашних условиях

    Основа всех основ – это красный овощной соус. На его базе делают вкуснейшие подливки и заправки, в нем тушат и запекают самые желанные блюда.

    Пошаговый рецепт красного соуса основного

    Основой такого соуса является томат или же томатная паста. Также обязательным условием приготовления этой подливы является поджаривание муки. Она выступает в качестве загустителя. Если ее предварительно не обжарить, то соус красный основной будет обладать не очень приятным вкусом, а его консистенция окажется слишком тягучей.

    Рассматриваемую подливу можно использовать не только для подачи к какому-либо блюду, но и применять его в качестве основы для приготовления совершенно других соусов (например, с вином, луком, уксусом, грибами и прочими специями).

    Так какие компоненты нам понадобятся, чтобы сделать классический соус красный основной? Для этого необходимо приобрести:

      • морковь свежую не очень крупную – 1 шт.;
      • лук красный репчатый – 1 головку;
      • корень петрушки – примерно 30 г;
      • бульон мясной или овощной (можно обычную воду) – около 500 мл;
      • муку пшеничную – примерно 40 г;
      • томатную пасту – не менее 55 г;
      • сливочное масло деревенское – 20 г;
      • соль, белый сахар, перец – использовать по усмотрению.

    Рекомендации по приготовлению красного соуса

    В некоторых французских ресторанах приготовлением соусов занимаются специально обученные повара, ведь, по мнению французов, любой человек может научиться жарить, запекать и варить, но невозможно научиться готовить соусы — такой талант дается человеку от рождения. Это вовсе не значит, что мы не можем делать соусы в домашних условиях, просто нужно сначала поучиться у профессионалов, а потом экспериментировать на своей кухне.

    Почти во всех рецептах домашних красных соусов советуют начинать с приготовления основы — для этого мясные кости обжариваются до румяного цвета, а потом долго варятся. Далее мука обжаривается на сковороде без масла до красноватого оттенка и соединяется с бульоном. Такая мука приобретает аппетитный аромат жареных орехов. Приготовление соуса завершается введением в него дополнительных ингредиентов — сливочного или растительного масла, сметаны, моркови, томатов и других овощей, трав, кореньев и различных приправ.

    Соус красный основной (рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.)

    Категория: Соусы

    Соус красный основной

    Основной красный соус

    Приготовление классического красного соуса – дело нехитрое. В его составе самые банальные продукты: томаты, лучок, морковочка, зелень. У этого соуса простой и быстрый рецепт, который осилит любая хозяйка.

    А главная его прелесть в том, что можно всегда варьировать пропорции ингредиентов и даже их состав! По сезону можно добавлять сладкое яблоко или даже сливу, репчатый лук заменять красным, вместо чеснока класть горчицу – ну и дальше, как подсказывает фантазия. Он ведь на то и основной, чтобы на его основе ваять что-то новое.

    Для создания идеального красного соуса, нужно знать азы, а дальше – проявление фантазии! Дополнив рецепт своими любимыми приправами, ингредиентами, можно получить идеальный соус для любых блюд.

    Описание приготовления:

    Приготовить красный мясной соус очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту. Это классический вариант соуса и он может стать основой для приготовления других соусов, добавляйте в него различные ингредиенты – грибы, овощи, специи и он заиграет совсем другими красками. Соус отлично подходит к мясу, рыбе, птице.


    Основной ингредиент: Мясо / Овощи
    Блюдо: Соусы

    Варим коричневый бульон для красного соуса

    Базовый красный соус нам понадобится, чтобы готовить все остальные красные соусы. Для начала сварите бульон из мясных костей: можно взять говяжьи, свиные, телячьи, бараньи, а также кости домашней птицы и дичи. Хорошо их промойте, порубите на небольшие кусочки и запеките в духовке на противне при температуре 170 °С — для этого вам понадобится 1–1,5 часа. Кости следует периодически перемешивать. В конце запекания добавьте к ним порезанный кусками репчатый лук и коренья.

    Готовые кости должны приобрести коричневый цвет, после чего их перекладывают в кастрюлю и заливают водой (на 0,5 кг костей возьмите 1 литр воды). Когда вода закипит, слегка подсолите бульон, снимите пену и жир, уменьшите огонь и продолжайте варить около 5–6 часов, при необходимости снимая пену. За час до готовности добавьте к костям корни петрушки и сельдерея вместе с листьями.

    Остудите и процедите бульон — он должен иметь коричнево-красный оттенок.

    Подготовка компонентов

    Технологическая карта соуса красного основного требует строгого соблюдения всех правил приготовления этой подливы. В ином случае она не получится такой вкусной, как хотелось бы.

    Прежде чем приступить к тепловой обработке рассматриваемого соуса, следует подготовить все его компоненты. Репчатый лук требуется очистить от шелухи, после чего очень мелко нарезать острым ножом. В точности так же необходимо обработать и корень петрушки. Что касается свежей моркови, то ее следует натереть на терке (желательно крупной).

    Основной красный соус: рецепт пошаговый

    Продукты для приготовления соуса

    Как приготовить красную подливку? Технология очень проста. Понадобится до получаса времени, большая сковородка или сотейник с антипригарным дном, и простые ингредиенты. Итак, поехали.

    Калорийность – 79 ккал.

    Ингредиенты:

    • Репчатый лук – 1 головка;
    • Морковка – средняя 1 шт.;
    • Растительное масло – 3 ст.л.;
    • Томатная паста – 200 гр.;
    • Яблочный сок натуральный – стакан;
    • Хмели-сунели или смесь любимых специй по вкусу – 1-2 ч.л.;
    • Свежая зелень по вкусу, соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Нарезаем лук мелкими кусочками.
    2. Наливаем в сковороду масло и нагреваем, бросаем шипеть лук.
    3. Пока лук жарится, натираем морковку крупно или средне, и сразу добавляем в сковородку. Мешаем, убавляем огонь, чтобы овощи не горели.
    4. Минут через пять вливаем яблочный сок и томатную пасту, перемешиваем и убавляем огонь, оставляем с открытой крышкой, пусть медленно выпаривается.
    5. Через 10-15 мин. добавляем соль, специи, зелень помельче нарубленную.

    Масса должна упариться до густой и приятной консистенции, и ее можно сразу подавать или использовать. Такая простая и нехитрая рецептура позволяет создать универсальный соус на каждый день для любых блюд!

    Ингредиенты

    бульон (в оригинале это бульон коричневый, рецептура варки которого на косточках тоже существует, но можно взять любой и просто воду если нет бульона) 1л
    мука пшеничная 50гр
    томатное пюре/или томатная паста (с содержанием сух. веществ 30%) 200гр/или 80гр
    морковь 80гр
    лук 40гр
    петрушка корень (не кладу) 20гр
    сахар 25гр
    соль, специи (душистый перец, молотый черный перец, лавровый лист)
    жир для обжаривания 30гр

    Ингредиенты:

    • Коричневый мясной бульон  — 1 Литр
    • Лук  — 1 Штука
    • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
    • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
    • Мука  — 1 Ст. ложка
    • Сахар  — 5 Грамм
    • Вода  — 10 Грамм
    • Соль  — 0,5 Чайных ложки

    Количество порций: 6-8

    Термическая обработка подливы

    Как только все овощи будут измельчены, их выкладывают в раскаленную сковороду с растопленным кулинарным жиром и пассируют до тех пор, пока они хорошенько не подрумянятся.

    В то же время в отдельный сотейник необходимо всыпать пшеничную муку и обжарить ее до золотистости. После частичного остужения ингредиента, к нему следует тонкой струйкой влить мясной или овощной бульон (при отсутствии такового можно использовать обычную кипяченую воду), а затем хорошо перемешать, избегая образования комочков.

    Добавив в сотейник томатную пасту, его снова ставят на огонь и медленно доводят до кипения. После этого компоненты необходимо хорошенько перемешать, закрыть крышкой и варить на очень медленном огне около 11 минут.

    Как только соус красный основной будет готов, к нему по вкусу добавляют перец, сахар и соль, а затем процеживают. Далее пассерованную овощную массу измельчают до состояния кашицы при помощи блендера и выкладывают его в сотейник с подливой. Перемешав ингредиенты, их еще раз доводят до кипения и варят не менее 3 минут.

    Соус красный основной: технология приготовления

    Соус на бульоне

    Теперь бы приготовим еще одну вариацию этого соуса, на основе бульона. Получится сытная, ароматная подлива к рису и гречке, лапше или макаронам, вареной картошке, мясу, печени и любым другим блюдам домашнего стола.

    Калорийность – 110 ккал.

    Ингредиенты:

    • Бульон мясной – 200 мл.;
    • Томатная паста или соус – 200 гр.;
    • Растительное масло – 3-4 ст.л.;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Соль, черный перец
    • Горчица – 1 ст.л.;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Приправы по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Варим мясо, чтобы получить крепкий и густой бульон. Неважно, свиной он будет, говяжий, можно даже куриный: главное натуральный, свежий и покрепче. Во время варки не забываем положить лавровый листик. Пару горошинок перца и слегка подсолить.
    2. В сотейник или сковородку (глубокую) наливаем подсолнечное маслице.
    3. Лук надо нашинковать помельче, можно кусочками или полукольцами, но тоненькими.
    4. Нарезанный лук бросаем на масло, которое успело слегка нагреться. Пусть он подрумянится, но не передержите, чтобы не горел.
    5. Далее вливаем бульон и томатную пасту. Сразу же подсаливаем при необходимости, бросаем перец, горчицу, приправ на свое усмотрение. Все перемешиваем.
    6. Делаем огонь слабым, чтобы жидкость не кипела, а спокойно выпаривалась.
    7. Оставляем сотейник без крышки и ждем около тридцати минут, чтобы масса уварилась примерно вдвое и стала густой.

    Ваш основной соус готов!

    Соус можно сразу использовать – поливать блюда в тарелках, можно тушить или запекать мясо в его «объятиях», в общем использовать на свое усмотрение.

    Рекомендации по приготовлению красного соуса

    Варианты приготовления красного соуса

    С этой подливкой можно экспериментировать, сколько угодно, она от этого станет только лучше. Вот несколько кулинарных рекомендаций, которые помогут сделать готовку прозе, а вкус красного соуса еще ярче:

    1. Пробуйте применять для жарки не только растительное масло, но и жир: животный, топленый. Сливочное масло, сало. От этого соус станет жирнее и гуще, а вкус улучшится.
    2. Пробуйте «играть» с овощами. Особенно если сезон весеннее-летний, когда разнообразие овощей и фруктов широк, и просто грех готовить из одного только лука. Например, возьмите лук-порей, добавьте больше свежей зелени, попробуйте положить кинзу. Кладите свежие томаты, перетирая их на терке или в блендере. Попробуйте добавить яблочное пюре, сливы, ягоды.
    3. Конечно, экспериментируйте со вкусами! Если добавить лимонный сок, сахар, уксус, мед – вкус подливы будет приобретать тонкие приятные оттенки. Попробуйте! Можно добавлять вино или даже пиво, кулинары часто так делают для придания более пикантного оттенка в аромате заправки.
    4. Специи для кулинара – это как огромная палитра красок для художника. С ними можно экспериментировать просто до бесконечности! Можно использовать готовые наборы, например «для мяса» или «хмели-сунели», таких наборов множество и они прекрасно подходят для приготовления соусов. Можно и самим делать смеси: базилик, чеснок, орегано, кардамон и другие пряности добавят подливке аромата и сделают ее намного вкуснее.
    5. Если вы любите остроту блюд, сделайте пикантный острый соус. Просто добавьте чили – в свежем виде вместе с зернышками, или в виде сушеного красного порошка. Добавьте немножко чесночка и горчицы, можно хрена или тобаско, ложечку готового кетчупа чили. Острый красный соус будет незаменим для жареного мяса, запеченной курицы, утки, жареной картошки. Вся семья его полюбит!
    6. Если вам не хватает густоты консистенции, добавляйте муку или пищевой крахмал – буквально одну-две чайных ложечки. Эта хитрость поможет вам сделать подливу более густой и придаст ей приятную равномерную консистенцию. Муку стоит класть в самом начале и очень тщательно ее размешивать, чтобы не было ни одного маленького комочка.

    Эти хитрости пригодятся вам на кухне во время приготовления подливки и помогут сделать ее еще вкуснее. Пользуйтесь советами «бывалых» хозяек, но и сами ищите свои хитрости и фантазируйте, ведь кулинария это искусство!

    Красные соусы: самые популярные и самые вкусные вариации приготовления

    Популярные красные соусы

    Рецептов подлив на основе простого красного соуса – великое множество. Почти в каждом народе и уголке мира есть свои варианты этой подливы, но и наши хозяйки не отстают – придумывают свои новые рецепты. Поделимся самыми вкусными вариациями на тему красного соуса, а вы обязательно попробуйте парочку из них приготовить.

    1. Это основной красный соус, только с красным «крымским» луком и медом. Попробуйте! Поджарьте красный лучок на сковородке, добавьте специи и зелень, томатную пасту и бульон. Вместо бульона можно просто налить немного водички. Добавьте ложку прозрачного меда или, если его нет – то ложку сахара, лучше тростникового коричневого. Такой соус получится более густым и сладковатым, подойдет к птице и любому мясу на гриле.
    2. Очень вкусна красная острая подлива. Основа – поджаренный лук, можно с морковкой. Дальше добавляем томатное пюре, пасту или перетертые помидоры. добавляем измельченный перчик чили, чеснок, горчицу. Тушим и подаем сразу в горячем виде. Приготовленный таким образом красный соус подойдет к мясным блюдам просто безупречно!
    3. А еще можно сделать яблочно-томатный основной соус. Нарежьте яблоки и варите их полчаса, пока не станут мягкими. Затем перетрите в пюре, добавьте помидоры, перетертые в блендере, и тушите в сотейнике. Добавьте специй: корицы, базилика, чеснока, ароматных трав, щепотку острого перчика. Когда вся масса покипит, остудите ее и промелите в блендере для большей воздушности. Ее можно хранить в холодильнике, подавать в холодном виде как кетчуп и кушать с картошкой, овощами, чипсами, мясом и рыбой.

    Это далеко не все вариации, но вы уловили суть: на основе красной подливы можно создавать новые интересные рецепты, играясь со вкусами ингредиентов. Попробуйте сами!

    Как готовить красный соус: секреты от французских поваров

    Когда вы готовите основной соус, добавьте в сварившийся бульон немного сока жареного мяса — он получится более насыщенным, ярким и пикантным. Муку при обжаривании не перекалите, иначе она будет слегка горчить, что скажется на вкусе соуса. Иногда в классический красный соус добавляют жженый сахар для придания ему темного цвета, карамельного вкуса и аромата.

    Если нет времени на варку бульона, за основу можно взять мясной сок, оставшийся от жарки мяса, слегка разбавив его водой. Муку для экономии времени порой пассеруют с овощами, но отдельно от помидоров. И самое главное — никогда не кладите в красный соус овощи и фрукты без предварительной тепловой обработки, иначе его вкус пострадает. Для разнообразия можно добавлять в соус соленые огурцы, каперсы, сладкий перец, горчицу. И не только — эксперименты приветствуются.

    Если вы используете для соуса острый перец чили, можно для смягчения жгучего вкуса залить его на полчаса кипятком, ведь не все любят слишком острые приправы.

    Как приготовить “Красный мясной соус”

    Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса.

    Для соуса приготовьте коричневый мясной бульон. Для этого обжарьте до коричневого цвета в сковороде без масла мясные косточки (любые) и лук, разрезанный на две половинки.

    Выложите обжаренные косточки и лук в кастрюлю, залейте водой и сварите мясной бульон, затем его процедите.

    Обжарьте в сковороде без масла столовую ложку муки до кремового цвета.

    От общего количества бульона отделите примерно один стакан, остудите его до температуры не выше 50 градусов, всыпьте в него обжаренную муку.

    Размешайте, чтобы не было комочков.

    В сковороду влейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и томатную пасту.

    Добавьте обжаренную пасту с луком в бульон.

    Влейте туда же бульон с обжаренной мукой, всё размешайте и поставьте вариться на 30-40 минут при минимальном нагреве.

    Приготовьте “жжёнку” из 5 грамм сахара и 10 мл. воды, влейте её в соус, после этого можно соус посолить по вкусу, при желании поперчить.

    Протрите и процедите соус в пиалу.

    Красный мясной соус готов, его можно подавать к столу. Вкус просто замечательный, как в детстве, попробуйте сами!

    Оценить рецепт Красный мясной соус:

    средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

    Я приготовил(а)
    Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

    Как подавать к столу?

    Преподносить соус красный основной к столу можно с разными блюдами и закусками. При этом подлива может быть горячей или холодной. Также в нее можно дополнительно добавить какие-либо специи и приправы.

    Примечание

    Все! 3 января! Долой буржуйские салаты с майонезом, да здравствует общепит: котлетка говяжья, рис рассыпчатый и подлива. Она же соус)). Вкусно, сочно, классика. Дети были в восторге. Муж говорит, что это наша ностальгия – детей советских школ и детсадов. Но мои дети родились уже совершенно не в советский период, а им все равно ооочнь нравится)). Почему? Ответ прост: рецептуры продуманные, добротные, разработаны толково.

    С наступившим!

    Пусть и вам будет вкусно!)))

    Zhannptica

    Муж задолбал с этой подливой))) наварю 3 литра, пусть объестся
    Спасибо огромное!!!!

    Чучелка Zhannptica

    ,

    Будет знать как с нами связываться!

    Ирина Ф

    Аааа!!!! Определенно хАчуууу!!!!!
    Вот прям, как ты описала-котлетка говяжья, рис рассыпчатый и подливка!!!! Всё, как мы любим
    Ждем окончания поста
    И правда интересно, как подливка поведет себя в заморозке? Ведь, при положительном исходе, можно тогда варить про запас)))

    Чучелка Ирина Ф

    ,

    Вот! У меня та же мысль! Завтра попробую в контейнер пластиковый одноразовый и заморозить. Потом доложу результат эксперимента. По идее все должно быть ОК. Но это по идее.)) А ведь как удобно было бы: литра 3 наварил, по контейнерам и у тебя всегда есть в наличии!!

    Irgata

    соус замечательный

    оно и приготовить не заморочно и запасец хочется иметь,

    подлива на все времена

    а если подливу не морозить, а законсервировать по уже многим полюбившемуся способу? – горячую подливу в чистые сухие баночки под закрутку и на холод, как минимум 2 недели будет стоять, а так – и дольше, если хранить в хорошем холоде

    Альбина

    соус замечательный

    Я немого не так готовлю, но нужно будет попробовать так. Только смущает, что нужно 2 сковородки марать? Обычно я все делаю в одной.

    Anatolyevna

    Чучелка, Ната, эт прям столовский?
    Муж прям выживат такой. А у меня не получается.
    Теперь я знаю рецепт! Спасибо тебе! Буду пробовать!

    OxanaSh Zhannptica

    ,

    Муж задолбал с этой подливой

    Аналогично!!!! Мой всю жизнь требует «подлив как в столовой». Какой бы соус ни приготовила, а я его всю жизнь терпеть не могла, ой!, соус столовский имею ввиду. Когда обедали в столовой сразу предупреждала ” мне без подлива “. Ну теперь то кааак приготовлю! Вот радости то будет.

    Ярик

    Красота и вкуснота! А рецепт говяжьей котлетки был где-то в рецептах? А то у меня из говядины суховатые выходят.

    Irgata

    бульон коричневый при желании готовится просто

    Наташа, спасибо за рецепт подливы

    Zhannptica

    OxanaSh,
    Ната, Эт да, себе дороже с нами связываться

    Чучелка

    Чучелка, Ната, эт прям столовский?

    Да, прям он))). Из сборника для предприятий общественного питания. Пробуй, готовь)).

    Добавлено Среда, 04.01.2017, 11:11

    Красота и вкуснота! А рецепт говяжьей котлетки был где-то в рецептах? А то у меня из говядины суховатые выходят.

    Есть, я выкладывала. Называется «котлеты/биточки, рецепт для предприятий общ. питания». Если с телефона найду ссылку – кину.

    Тришка

    Натусь, с!
    Спасибо за соус, прям детсво детское, ностальжи…
    Забрала!
    Вот думаю, а если это счастье томить- тушить в Мв на тушении, или не?

    Чучелка Тришка

    ,

    А какая разница где тушить? Там же овощи обжарь сначала, муку на плите, в мультю перельешь и туши себе.

    Кто котлеты рецепт просил? Вот:

    https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=432669.0

    Добавлено Среда, 04.01.2017, 11:21

    бульон коричневый при желании готовится просто

    Наташа, спасибо за рецепт подливы

    А почему ссылку на бульон убрала???

    Я сходила уже почитала, а ты взяла и стерла! Верни все взад!))) это же нужное дополнение!!

    brendabaker

    Чучелка,
    Чудеса случаются, это как раз тот случай
    Подливка моей мечты с доставкой на дом

    Чучелка

    Я немого не так готовлю, но нужно будет попробовать так. Только смущает, что нужно 2 сковородки марать? Обычно я все делаю в одной.

    Значит, делаешь не такой соус и на вкус получается по-другому. Потому как невозможно обжарить в одной сковородке овощи на жире и прокалить сухую муку. У столовского технология вот такая. Попробуй – сравнишь!))

    Тришка

    А какая разница где тушить?

    Не, ну разницы никакой, просто в Мв шанс, что пригорит – меньше, сложил, закрыл и ушел……

    Ярик

    Ната, спасибо! Я по твоему рецепту котлеты и делаю, из смешанного фарша, думала мож тут другие какие))) а оно вот чо)))

    Чучелка Ярик

    ,

    Значит просто доливай в фарш побольше воды. Я вчера в духовке их делала и то не сухие)).

    Особенности приготовления красного соуса к рыбе

    Если вы желаете подчеркнуть вкус рыбного обеда, а также сделать его более насыщенным, то готовить красный соус желательно на крепком рыбном бульоне. При этом можно использовать совершенно любые сорта рыбного продукта (от диетических до максимально жирных). Также к подливе желательно добавить 2-3 измельченных маринованных огурчика, ломтик лимона и 5-6 оливок. Все перечисленные ингредиенты следует преобразовать в пюре вместе с пассированным луком и морковью, а затем также добавить их к ранее приготовленному продукту.

    Какой бы из представленных рецептов красного соуса основного вы не выбрали, будьте полностью уверены в том, что ваше мясное или рыбное блюдо непременно заиграет новыми и необычными красками, а также приятно удивит всех приглашенных гостей.

    Сладкий красный соус из ягод и фруктов: пошаговый рецепт

    Фруктово-ягодные соусы из клюквы, брусники, калины, красной смородины, вишни, клубники и малины подходят не только к десертам, но и к мясу, придавая ему более полный и насыщенный вкус. Ягодные кисло-сладкие соусы в сочетании с мясом и птицей традиционно используют в русской кухне, особенно если мясо приготовлено на гриле.

    Попробуем сделать ароматный вишневый соус, который превратит мясо в кулинарный шедевр.

    1. Промойте 250 г вишни, освободите ее от косточек, выложите в сковороду и хорошо прогрейте.

    2. Слегка убавьте огонь и добавьте к вишне 2 ст. л. сахара, чтобы она пустила сок.

    3. Тушите вишню 10 минут, хорошо разомните ее вилкой.

    4. Мелко порежьте 20 г кинзы или петрушки.

    5. Растворите в 2 ст. л. теплой воды 1 ст. л. картофельного крахмала.

    6. Влейте в крахмальную смесь 2 ч. л. коньяка, бренди или водки.

    7. Добавьте получившийся кисель к вишне.

    8. Всыпьте зелень, варите еще минуту, затем выключите огонь.

    С этим соусом мясные блюда приобретут новый вкус и аромат!

    Пикантный соус для пиццы — необычный рецепт с фото пошагово

    Соус для пиццы с пикантным и необычным вкусом — важный элемент для приготовления острой вкусной пиццы. Рецепт такого дополнения к начинке и тесту можно приготовить максимально быстро и легко. Стандартный набор продуктов, несколько этапов готовки и, как результат, — аппетитный бонус к блюду!

    Pizzarini

    Пикантный соус для пиццы — необычный рецепт с фото пошагово

     

     

    Итальянскую кухню давно оценили по достоинству, а её коронное блюдо – пиццу, любят все без исключения. Повторить рецепт в домашних условиях не составит труда, если придерживаться главных правил: хорошо замешанное и правильно раскатанное тесто, аппетитная начинка и вкусный соус для пиццы. Последний элемент идеального блюда также имеет массу вариаций, но самая популярная из них – это острый пикантный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • 450мл томатного сока
    • 3 ст.л. пасты томата
    • 1 ст.л. винного уксуса
    • 2 ч.л. сахарной пудры
    • растительное масло и соль
    • 50 г репчатого лука
    • 0,5 ч.л. вустерского соуса
    • 0,2 ч.л. чесночного порошка

    Необычный способ приготовления:

    1. Лук требуется очистить и порезать на небольшие дольки (5-8 штук).

    2. Затем его нужно положить в блендер, туда же добавить чесночный порошок и измельчить на средней скорости.

    3. Полученную массу переложить на сковороду и прожарить на растительном масле.

    4. Когда начнёт проявляться лёгкая позолота, стоит добавить туда сахарный песок, пасту и томатный сок.

    ВАЖНО! Заранее выбирайте сковороду с высокими бортами, иначе есть риск перелить томатный сок через края. Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Если хотите приготовить соус меньшего объёма – пропорционально сократите используемые продукты.

    5. Хорошо прожарить частично готовый соус (полуфабрикат) надо ещё в течение 1-2 минут.

    6. Под конец смесь необходимо посолить, добавить винный уксус и вестерскую заправку, повторно перемешать и оставить покипеть около 5 минут.

    ВАЖНО! Промазывать тесто рекомендуется тёплым, а не горячим соусом, поэтому свою заготовку надо охладить минимум до комнатной температуры. Остатки хранить в плотно закрытой банке несколько дней.

     

    Несмотря на классическую пикантность, столь острый соус годится далеко не для всякой пиццы. Подобный рецепт идеально сочетается с типичной мясной начинкой из куриного филе, салями, колбасного ассорти или ветчины. Для прочих вариаций (например – вегетарианских, либо с морепродуктами) такое дополнение будет менее уместным – заглушит основной вкус. Заодно приготовленный соус можно добавлять не только к пицце, но и другим блюдам для придания большей пикантности.

    Этот классический рецепт соуса не требует особых кулинарных навыков и времени (максимум – 10 минут), поэтому сделать его правильно не составит труда. Зато с подобным дополнением даже самая простая пицца со скромной начинкой получится очень аппетитной.

    Вам помогла статья?

    1 раз уже помогла

    Похожие рецепты

    Молочный подлив. Молочный соус, рецепт с фото пошагово

    Разнообразь привычные кушанья с лучшими рецептами молочного соуса. На нашем сайте — замечательнейшие варианты с из свежего, квашеного и соевого молока. С зеленью, чесночком, приправами и сливочным маслицем, сухариками, грибочками, шпинатом и сыром. Классический «Бешамель», «Чеддер», «Блю Чиз» и «Цезарь». Десертные соусы с изюмом, апельсинами и ванилью.

    Соус — это не самостоятельное кушанье, а то, что способно оттенить и облагородить вкус основного, добавить определенный изыск и даже полностью изменить его. Пик популярности в изобретении соусов приходился на конец восемнадцатого-начало девятнадцатого века. Так как приправы тогда были весьма дороги, авторами соусов в основном была богатая знать.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах молочного соуса:

    Интересный рецепт:
    1. Налить в кастрюльку молочко.
    2. Положить туда же лучок, гвоздичку, лавровый лист.
    3. Подогреть, но не кипятить молоко.
    4. Срезать корочку с зачерствевшего хлебушка.
    5. Положите его в молочно-пряную смесь.
    6. После тог, как она полностью впитается, закипятить.
    7. Убрать лаврушку и гвоздику.
    8. Опять закипятить, тщательно помешивая.
    9. Немного остудить и взбить миксером.
    10. Добавить маслице, мускатный орех. Подсолить и добавить свежемолотый черный перчик.
    11. Подать теплым.

    Пять самых быстрых рецептов молочного соуса:

    Полезные советы:
    . Если молочный соус при нагревании не размешивать, он может пристать ко дну кастрюльки и даже пригореть.
    . Помимо мускатного ореха можно добавить карри, прованские травы, базилик. В зависимости от приправы будет получаться совершенно разный вкусовой тон.
    . Соус идеален для рыбы, мяса, овощей.

    Те, кому в детстве посчастливилось наслаждаться блюдами с этой подливой, знают, как она гармонично со всем сочетается. Ее подавали ко всему: тефтелям, котлетам, макаронам и часто использовали для запекания. Можно уверенно сказать, что это одна из самых универсальных подлив, которую часто используют домохозяйки. Классический рецепт молочной подливки – это как раз то, что поможет перейти вашему блюду на новый уровень вкуса.

    Ингредиенты

    • Жирное молоко — 500 мл
    • Белая мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 60 г
    • Соль — по вкусу

    Как готовить молочную подливку: пошаговый рецепт

    Прежде чем перейти к приготовлению, стоит отметить, что ингредиенты рассчитаны на среднюю густоту . Чтобы получить жидкую подливу, достаточно уменьшить количество муки и масла в два раза.

    1. Подсушите белую муку. Это некий «секрет» успешной молочной подливки, которым, увы, многие пренебрегают. Высыпьте две большие ложки муки на разогретую сковороду и просушите ее. Ни в коем случае не доводите до смены цвета, нужна лишь легкая поджарка. Затем остудите ее.
      Прокаленная мука избавит вас от ненавистных комочков и с легкостью перемешается с любой жидкостью. Также это уберет клейстерный вкус из вашей подливки.

      2. Уточнение «на всякий случай»

      Остудить – означает пересыпать муку в другую емкость, а не оставить её на горячей сковороде. Это ошибка, которую часто допускают новички.

    2. Как только закончите с мукой, пересыпьте ее в сотейник или кастрюльку. Добавьте к ней соль и 1/4 нашего молока.
    3. Перемешивайте до тех пор, пока все образовавшиеся комочки не исчезнут. Старайтесь разбивать их, по мере появления, от этих действий зависит качество подливы.
    4. Как только перестанут образовываться комки, вливаем оставшиеся молоко. Варим 6 минут на слабом огне.
    5. Затем добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и вскипятите.

    Уточнение «на всякий случай»

    Понятие «вскипятить», на удивление, многим кажется, поверхностным. Поэтому уточню, что вы должны довести подливу до кипения и сразу выключить, а не ждать пока она выкипит.

    Секреты молочной подливы и к чему ее подавать

    В зависимости от того, для какого блюда она предназначена, в ваших планах, рецепт можно усовершенствовать. Для десерта достаточно заменить соль сахаром. Если подача планируется с рыбой или мясом можно добавить в состав перец и порубленную зелень. Чтобы придать блюду тонкий аромат, попробуйте добавить измельченный мускатный орех, зачастую он бывает весьма кстати.

    Помните, что у всех свои вкусы и подавать подливу гостям лучше отдельно от блюда.

    Всё, что мы готовим в повседневной жизни, может превратиться в кулинарное открытие благодаря подливкам, соусам и заправкам.
    Соус добавляет изысканный вкус, сделав блюдо неповторимым. Это неотъемлемый элемент, который подают как дополнение к первому, второму или третьему блюду. Готовят их с загустителями, будь то мука или крахмал (картофельный, кукурузный) или же без них. Основой соуса может служить бульон (овощной, грибной или мясной), а также сметана, йогурт, молоко и т.д.
    Очень прославилась своими соусами французская кухня, оттуда родом и самый популярный белый соус «Бешамель». Классический рецепт соуса бешамель можно найти по ссылке. Но белый соус — это только лишь основа, и в настоящее время существует масса производных от этого соуса. Например, готовят бешамель с луком, с грибами, анчоусами, огурцами, сыром и т.п.

    Ингредиенты:

    • 1 ст. молока;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 ч.л. без горки муки;
    • 1-2 щепотки чёрного молотого перца;
    • щепотка молотого мускатного ореха;
    • соль по вкусу;
    • 2 ст.л. растительного масла для жарки.

    Рецепт молочного соуса с луком

    1. Приступим к приготовлению. Берём среднюю луковицу, тщательно промываем, и с помощью ножа чистим и мелко её нарезаем.


    2. Возьмём средних размеров сковороду, нальём 2 ст.л. растительного масла. Подождём немного, когда масло разогреется, и добавим лук. Обжарим его до золотистого цвета.


    3. В обжаренный лук добавляем 1 ч.л. муки, всё тщательно перемешиваем.


    4. Подождём, пока мука поджарится вместе с луком ещё немного. Мука должна впитать луковый сок и набухнуть. Обжаренная таким образом мука не будет чувствоваться в готовом соусе, а лишь добавит слабый ореховый аромат.


    5. Добавляем на сковороду 1 ст. молока, всё аккуратно примешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соль, шепотку мускатного ореха черный молотый перец по вкусу. Очень важно постоянно помешивать соус, чтобы не образовалось нежелательных комочков.


    6. Даём соусу закипеть и провариваем секунд 5-7 на средне-сильном огне.


    7. Смесь должна совсем немного загустеть. При этом соус должен быть еще очень жидким. Не бойтесь, он сильно загустеет, когда остынет.


    8. Добавляем зелёный лук и всё перемешиваем. Снимаем с плиты.


    9. Даём нашему соусу с луком немного настояться и пропитаться запахом свежего лука (около 5 минут). Перекладываем в соуснице и подаём соус к столу.


    10. Вот такой нежный и вкусный получился молочный соус с луком. Обжаренный до полуготовности белый лук будет приятно хрустеть на зубах, зеленый лук и чёрный перец придадут соусу остроты и вкуса. Приятного аппетита!


    Приветствую, дорогие читатели. Сегодня я покажу интересный способ приготовления . Всем известен нежный и чуть подслащенный вкус такой подливки, который добавлялся и к котлеткам в детском саду, и сладкий к маминым блинчикам и оладьям.

    Порой так и хочется разнообразить свои кулинарные изыски чем-то новым, или давно забытым старым. Вот в таких случаях и нужна данная подлива. Она с легкостью готовится из подручных продуктов и имеет множество видов и вариаций — сладкий и острый, со специями и с грибами, с сыром и орехами. С чем только его не делают. Ее легко приготовить в срок, когда гости уже на подходе — время приготовления 10-15 минут. Как таковой, белый, он же молочный, соус, но с добавлением бульона, не является верхом кулинарии и приготовить его может любая, даже начинающая хозяйка. Хоть заправка и крайне проста, она является основным классической кухни.

    Молочные соусы подаются и к гарнирам, обогащая их вкус. Приготовленный на основе молока, сливок или сметаны, он придает блюдам выгодные оттенки. А правильно подобранная подливка показывает профессионализм повара. Правильно приготовленная только добавит Вам чести. Соус без комочков и однородной консистенции можно считать абсолютным успехом. Если же избежать комков не удалось — можно процедить подливу через марлю или мелкое ситечко, или разбить в блендере.

    Приготовление заправки крайне простое и быстрое, так что я даже не буду разбивать его на отдельные шаги.

    На сковороде нужно обжарить муку в сливочном масле, но, главное так, чтоб не было комочков. Для этого муку на сковородку можно просеять через сито, так шансы получить неоднородную массу сводятся к минимуму. После чего вливаем в получившуюся массу горячее молоко, но ни в коем случае не кипящее — образуется тьма-тьмущая комков. Пока вливаем, нужно непрерывно помешивать. Один из важных пунктов, вычитанных мною, — мешать нужно деревянной лопаткой. Затем добавляем соль по вкусу, и провариваем 6-7 минут на среднем огне. Вот и все, соус готов, можно подавать к столу.

    Нужно помнить, что такая подливка долго не живет, так что готовится он прямо перед употреблением. Хотя его можно заморозить, а потом снова подавать к столу, если растопить на водяном пару и прокипятить.

    Ингредиенты

    Все, что нам понадобится есть дома у каждой хозяйки или хозяина. Количество муки, молока и масла варьируется в зависимости от того, насколько густой соус нужен, способ приготовления же не отличается. Чуть позже я расскажу, к чему подходит жидкая, к чему густая, и средняя подлива. А пока что здесь ингредиенты для заправки средней густоты, если брать один стакан за 250 грамм, а одну столовую ложку за 20 грамм.

    Думаю, не бывает так, чтоб дома не было сливочного масла или муки. Их нам понадобится совсем немного — пару ложек. С молоком будет уже посложнее — вдруг скисло или закончилось, всё-таки крайне расходный материал. Еще, вполне вероятно, что на кухне, в каком-нибудь хитромудром шкафчике, есть мускатный орех. Ну хоть чуть-чуть. Да и сахар с солью тоже где-то должны быть. Если не сахар, то хоть соль.

    1. Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
    2. Мускатный орех (необязательно) — 1-2г.
    3. Молоко — 2 стакана.
    4. Соль-сахар по вкусу.

    Интересный факт про мускатный орех: если много его съесть — он может вызывать галлюцинации. Как говорится, и лекарство в больших количествах — яд.

    Густой соус.

    Приготовить густой молочный соус так же легко, как и обычный, средней густоты. Для этого понадобится увеличить часть муки и масла, при этом уменьшив или оставив таким же количество молока. Получится примерно такая пропорция:

    1. Мука пшеничная — 2.5 ст. ложки.
    2. Молоко — 1.5-2 стакана.

    Густая подлива подходит для фарширования котлет и некоторых блюд из свинины и говядины. Иногда для вкуса добавляется зелень, мелко рубленные вареные грибы и специи. Напротив, жидкая используется в качестве подливы к разнообразным блюдам и гарнирам, иногда подается к фруктам и десертам. В таком случае можно добавить в соус ванилин или цукаты, тогда он будет похож на растаявшее мороженое и крайне полюбится детям. Соус средней густоты используется для запекания мяса, рыбы и овощей, и придает им нежный молочный вкус.


    А теперь, когда мы знаем основу — можно приступить к рубрике «эксперименты». Добавляем в соус все, что душе угодно, главное не переборщить и правильно сочетать. В этом мы Вам поможем. Ниже описаны самые популярные рецепты молочных соусов, и что с ними сочетается лучше всего.

    Молочный соус со специями.

    Разновидностей заправки бесконечно много — каждый кулинар добавляет что-то свое, будь то гвоздика или даже вино. К примеру, подлива со специями. Добавки никак не влияют на количество ингредиентов, так что можно брать тот рецепт молочного соуса, который нравится больше всего.

    Самые сочетаемые с соусом специи :

    • Имбирь — дает приятную кислинку и сделает мясо немного мягче. Такое добавление более характерно для американской кухни.
    • Мускатный орех, натертый на соус прямо перед подачей на стол, сделает его более сладким и ароматным.
    • Кориандр, смешанный с подливой, раскроется в виде легкого запаха и привкуса аниса, отдаст всю пряность.
    • Кунжут молотый придаст заправке, а вместе с ней и блюду, ореховый острый аромат.
    • Корица отлично подойдет для сладкого соуса, или подливе к рыбе.
    • Перец черный молотый добавит острый вкус.
    • Куркума подарит подливе желтовато-огненный цвет и восточный аромат.

    Полезно знать! Дешевые специи вряд ли сгодятся для красивых и дорогих блюд. Их придется добавить намного больше, чтоб хоть как-то ощутить их вкус и запах в заправке. Напротив, дорогих хватит и на кончике ножа, чтобы прочувствовать полную вкусовую гамму. Конечно, все зависит от производителя, насколько он добросовестный.

    Молочный соус с луком и грибами

    К мясу идеально подойдет подлива с луком и грибами. Есть варианты, когда используется один лук, или только грибы, но тогда стоит увеличить количество одного из них раза в два, чтоб не получилось так, что кому-то досталась дополнительная часть приправы, а кому-то нет.

    Что нам нужно:

    1. Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
    2. Масло сливочное — 2 ст. ложки.
    3. Молоко — 1 стакан.
    4. Репчатый лук — 100 г.
    5. Шампиньоны — 100 г.
    6. Соль-специи по вкусу.

    Для начала нужно очистить лук, помыть овощи, затем шампиньоны и тот же лук мелко нарезать. Потом высыпать их на сковороду, прожаривать до полного выпаривания влаги из грибов. Обжарить муку в сливочном масле. Влить горячее молоко, постепенно взбивая массу до однородной консистенции. Добавить грибы и/или лук, соль и специи по вкусу. Не бойтесь пробовать еще не готовый соус, это может существенно помочь, если он немного подгорел или в нем чего-либо не хватает. Готовить еще от 5 до 10-ти минут. Заправка для мяса готова.

    Сладкий молочный соус

    Еще одна разновидность молочной подливы — сладкая. Такая нежная и тягучая, тающая во рту. Не знаете, чем полить пудинг, блинчики или чем начинить пирог — сладкий соус лучшее решение. Также, он подойдет к другим блюдам — к рыбе, к мясу и десертам. Главное — какого именно вкуса Вы хотите добиться.

    Способ приготовления сладкой подливы на молоке настолько же прост, как и классической.

    Состав:

    1. Молоко — 2 стакана.
    2. Мука — 1.5 ст. ложки.
    3. Масло сливочное — 1.5 ст. с ложки.
    4. Сахар — 3 ст. ложки.
    5. Ванилин — 1-2 грамма.
    6. Корица — 2-3 грамма.
      (изображение 4)

    Шаг первый — вскипятить молоко с сахаром, дать ему остыть. Второй — прокалить муку в масле. Третий — влить молоко, постоянно помешивая. Четвертый — всыпать ванилин и корицу. Пятый — ждать около семи минут, пока соус приготовится. Шестой — наслаждаться любимым блюдом с соусом.

    Классический молочный соус (Бешамель).

    Здесь я покажу самый старый и самый проверенный способ приготовления любимого соуса — молочный соус Бешанель. Это универсальная подлива подходит ко всему, к чему Вы пожелаете.

    Ингредиенты:

    1. Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
    2. Масло сливочное — 2.5 ст. ложки.
    3. Масло растительное — 2 ст. ложки.
    4. Молоко — 3 стакана.
    5. Соль-перец по вкусу.

    Сливочное масло растопить, смешать с растительным. Постепенно, помешивая, всыпать муку. Затем медленно влить молоко, все еще помешивая. К полученной молочно-мучной массе добавить соль, и варить около десяти минут.

    Если консистенция подливы должна быть более жидкой — добавьте еще немного молока. Если же нужен более густой соус — варите на медленном огне до получения нужной густоты.

    Молочный соус с сыром

    Для различного вида нарезок и салатов используется сырно-молочный соус. Он подойдет и как заправка, и как самостоятельное дополнение. Для него понадобится чуть больше соуса, но это не проблема — сделать его легко.

    Итак, что нужно:

    1. Готовый соус из молока — 650 мл.
    2. Сыр, желательно твердый, — 100 г.
    3. Масло сливочное — 60 г.
    4. Бульон — 250 мл.
    5. Молотый перец, соль — по вкусу.

    В ковше первым делом нагреваем бульон градусов эдак до 50 по цельсию. Но кипятить его не стоит, иначе при вливании появятся комочки. Затем, аккуратно влить в соус, тщательно перемешивая. Сыр нужно мелко-мелко натереть на терке. Если такой возможности нет — покрошить в блендере до практически однородной смеси. Добавляем сыр в полученную бульонную массу. Смешать и нагревать до полного растворения сыра. Дайте соусу остыть до комнатной температуры, после чего разбавьте его топленным теплым сливочным маслом.

    Молочный соус с имбирем и чесноком

    Еще один из простых, но вкусных разновидностей соуса является молочная подливка с имбирем и чесноком — такой заправляют рыбные блюда. Она имеет нежный послевкусие, пряный аромат и пикантную горчинку чеснока. С рыбой такая приправа сочетается не хуже лимона.

    Ингредиенты:

    1. Мука пшеничная — 2 ст. ложки.
    2. Масло сливочное — 2 ст. ложки.
    3. Молоко — 2 стакана.
    4. Имбирь (корень) — 20г.
    5. Чеснок — 2 зубчика среднего размера.
    6. Соль и перец по вкусу.

    Теперь приступим к приготовлению. Подготовьте ингредиенты к использованию: снять кожуру с имбиря, корень натереть, продавить чеснок специальным прессом. Следующим шагом будет разогреть сковороду и на ней спассеровать муку в масле. После, вливаете туда же горячее молоко, постоянно помешивая, чтоб не образовались комки. Если все-таки они появились, то стоит прогнать соус через сито или тщательно взбить миксером. Затем добавляем имбирь, соль, перец и чеснок. Провариваем еще около трех минут и снимаем с огня. Подлива для рыбы готова.

    Быстрые способы приготовления молочного соуса

    Молочные соусы сами по себе приправа очень быстрого приготовления. Раз — десять минут и подлива готова. Но когда времени в обрез нужно помнить, что увеличение огня на максимум не ускорит процесс, а разве что может сжечь подливу. Тогда остается только переделывать, если остались продукты. Хотя можно схитрить, и добавить сильные приправы, чтоб перебить запах гари.

    Думаю, Вам будет интересно узнать историю изобретения данного соуса. На самом ли деле такой французский соус произошел из Франции? Многие рецепты , не только Французские, берут свое начало еще в Античном мире, когда старцы-кулинары смешивали молоко и муку, а иногда вместо муки использовали яйца, добавляли туда специи, а после подавали к столу.



    По одной версии, Бешамель был изобретен маркизом де Нуантель, Луи Бешамелем, который, разбогатев благодаря своей смекалке и знанию искусства, стал ближе к Людовику Четырнадцатому. Он, прекрасно изучив живопись и изделия из дерева, всегда давал королю грамотные советы по оформлению дворца. Но при всем при этом, Маркиз считал своим призванием кулинарию. Его с головой захватывало создание экзотических блюд, экспериментирование с размером и цветом кушаний.

    Со временем, Бешамель стал личным поваром Людовика Четырнадцатого. Кулинару-искусствоведу было присвоено звание маркиза замка дэ Нуантеля. Работал он с утра до ночи — король любит вкусно и часто перекусить.Такой аппетит Его Величества приходилось утолять Маркизу, каждый раз придумывая что-то новое, чтоб угодить владыке. Бешамель не любил только отдавать приказы, а сам участвовал в сотворении почти каждого кулинарного изыска к столу короля.
    Таким образом, путем проб и ошибок был изобретен соус. Но, как говорится, все новое — давно забытое старое. Бешанель, как соус, был известен и ранее, в мелких провинциях. И только приближенность к королю дала ему отдельное имя и широкое распространение.
    Это лежит в основе второй версии — маркиз только доработал уже известный рецепт, привнес свое и распространил. Также, указывается, что придумал рецепт повар Пьер Ла Варенн, но названия соусу не дал.

    Третья версия вообще доказывает, что соус совершенно не исконно французский, а был принесен из Италии семьей Медичи. Кстати, это подтверждает факт, что еще в древней Италии на столах присутствовала почти идентичная, в плане состава, приправа, с красивым именем «Бальзамелла». Да и во Франции соус знали задолго до «изобретения» его королевским поваром. Еще Герцог Кар писал об этом в своем личном дневнике. Он назвал Бешамеля счастливчиком и описал рецепт молочной подливы, которую подавал на стол вместе с другими явствами, и сокрушается, что соус, вопреки всему, не назван в его честь.

    Но зато сегодня, будьте уверены, никто даже и не вспоминает об истории такого простого и вкусного соуса. Его просто готовят и добавляют в блюда. Такова судьба всех наиболее распространенных блюд сейчас. Вы будете знать чуть-чуть больше и когда поставите на стол сотейник с мясом под сливочным соусом, лукаво оброните несколько слов про историю, казалось бы, используемой во все времена заправки. К примеру, что сейчас для его приготовления не нужен мясной сок, а понадобится сметана или молоко, а некоторые любители особенно нежного вкуса готовят его на основе сливок, и добавляется он больше во второе, а не супы, как бывало раньше, столетия эдак четыре назад.


    В любом случае, сейчас молочная заправка достойное украшение Вашего стола и прекрасное дополнение блюдам. Приятного аппетита!

    Классические Молочные соусы приготовляют из молока и белой пассеровки с добавлением специй. В зависимости от назначения молочные соусы могут быть различной густоты.

    1. МОЛОЧНЫЙ СОУС
    Назначение соуса: густой соус используют как начинку для фаршированных котлет из филе кур или дичи, крокетов и т. п.; соус средней густоты употребляют для запекания овощей, мяса и рыбы; жидкий соус подают к горячим овощным и крупяным блюдам.
    Ингредиенты:
    для густого соуса: молоко 900, мука 120, масло сливочное 120;
    для соуса средней густоты: молоко 1000, мука 90, масло сливочное 90;
    для жидкого соуса: молоко 1000, мука 50, масло сливочное 50, сахар 10.

    Белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно помешивая веселкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса), а в жидкий соус, кроме соли, положить сахар.

    2. МОЛОЧНЫЙ СОУС СЛАДКИЙ
    Ингредиенты: Молоко 1000, мука 40, масло сливочное 40, сахар 120, ванилин 0,1.

    Приготовляют этот соус так же, как соус молочный жидкий (64), но добавляют в него больше сахара и ванилина, предварительно растворенного в небольшом количестве горячей воды.

    3. МОЛОЧНЫЙ СОУС С ЛУКОМ
    Назначение соуса, приготовленого по 1-му способу: подается к жареной баранине, котлетам и т. п.
    Ингредиенты: Молоко 800, бульон мясной 150, мука 40, масло сливочное 40, лук репчатый 250, перец красный острый 0,01.
    Первый способ. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился. Затем в пассерованный лук налить небольшое количество бульона и припустить до готовности в посуде, закрытой крышкой.
    Бульон с луком соединить с молочным соусом средней густоты (64) и варить 5-7 минут, после чего положить соль, красный острый перец.
    Заправленный соус размешать, протереть и прогреть с добавлением горячего молока.

    Назначение соуса, приготовленого по 2-му способу: подается к жареному кролику, отварной домашней птице, отварному мясу и т. п.
    Ингредиенты: Молоко 600, бульон мясной 300, масло сливочное 40, мука 4Q, лук репчатый 200, мускатный орех 0,2, перец красный острый 0,01 или молотый белый 0,1.
    Второй способ. Репчатый лук, крупно нарезанный, сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и изрубить; приготовить белую пассеровку из муки и масла, развести молочным отваром и влить бульон, добавить перец, соль, мускатный орех, размешать и варить в течение 5-7 минут, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и дать вскипеть.

    4. МОЛОЧНЫЙ СОУС С СЫРОМ
    Ингредиенты: Молочный соус 650, бульон 250, сыр 100, масло сливочное 50, перец красный 0,01.

    Густой молочный соус развести бульоном. Положить в соус тертый сыр (советский, швейцарский и т. п.) и тщательно перемешать. Заправить сливочным маслом, солью и красным перцем.

    5. МОЛОЧНЫЙ СОУС С РАКОВЫМ МАСЛОМ
    Назначение соуса: подается к отварным и припущенным рыбным блюдам.
    Ингредиенты: Молочный соус 300, бульон рыбный 500, сливки 150, масло раковое 100, трюфели 150, перец красный острый 0,1, лимон 1 шт.

    В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями, и нагревать до кипения, помешивая лопаткой; через 5-7 минут влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю, заправить раковым маслом (88) и лимонным соком или лимонной кислотой. Этот соус можно готовить без трюфелей.

    6. МОЛОЧНЫЙ СОУС С МАДЕРОЙ
    Назначение соуса: подается к дичи, домашней птице, раковым шейкам.
    Ингредиенты: Сливки или молоко 700, яйца (желтки) 7 шт., масло сливочное 100, бульон (фюме) 150, мадера 100, красный перец 1.

    Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком или сливками и нагреть на плите или водяной бане, непрерывно помешивая веничком, не доводя смесь до кипения. Когда масса загустеет, снять ее с огня, добавить сильно концентрированный коричневый бульон, прокипяченную мадеру, заправить солью и красным перцем. Затем соус процедить через салфетку, прогреть, помешивая, и заправить сливочным маслом.

    Подлива из молока и муки. Молочный соус, рецепт с фото пошагово

    Соус томатный

    Томатную пасту (несолёную) разводят овощным бульоном или водой, кипятят 5-10 мин, добавляют соль, сахар, заправляют сливочным маслом. На 100 г соуса: 25 г томата-пасты, 10 г сливочного масла, 2 г сахара-песка и 70 г овощного отвара.

    Соус молочный

    Спассерованную на масле муку разводят горячим молоком, разбавленным бульоном или водой, варят 10-15 мин при слабом кипячении. Затем добавляют сахар, соль, процеживают. Соус используют для поливки блюд.

    На 100 г соуса: 75 г молока, 5 г масла сливочного, 5 г муки пшеничной, 25 г бульона мясного или воды, 1 г сахара.

    Соус сметанный

    Сперва приготовить белый соус. Просеянную муку нагревают, помешивая деревянной ложкой и не допуская изменения цвета, затем растирают с маслом и разводят бульоном или овощным отваром до образования однородной массы. Затем соус варят 25-30 мин, процеживают.

    В горячий белый соус кладут сметану, предварительно доведённую до кипения, добавляют соль, варят 3-5 мин и процеживают.

    На 100 г соуса: 5 г муки пшеничной, 5 г масла сливочного, 50 г сметаны, 50 г бульона мясного или овощного отвара, 1 г соли.

    Соус фруктово-ягодный

    Растереть варенье или джем из чёрной смородины, прибавить виноградный сок, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 мин в кипяток. Так же ошпарить мелко нарубленный репчатый лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Подавать соус к дичи.

    На 2 столовые ложки варенья или джема — 1/2 столовой ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 маленькой головки лука и 1 столовая ложка виноградного сока.

    Соус красный (для рубленых котлет, рулета)

    Столовую ложку муки пожарить с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить на слабом огне 20-30 мин. По окончании варки можно добавить соль, 1-2 столовые ложки виноградного или яблочного сока, процедить соус сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

    На 1 столовую ложку муки — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка томата- пюре и 1,5 столовые ложки масла.

    Соус белый к рыбе

    Одну столовую ложку муки слегка поджарить в кастрюле с таким же количеством масла; помешивая, развести 2 стаканами рыбного бульона и варить 7-10 мин. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведённую лимонную кислоту (1 столовая ложка), кусочек сливочного масла, перемешать и процедить.

    На основе этого соуса можно приготовить другие соусы, добавив в него перед подачей на стол следующие продукты по выбору: яичный желток, смешанный с 2-3 столовыми ложками сметаны; 2 столовые ложки измельчённого зелёного лука; 2 столовые ложки измельчённого укропа или петрушки; 2 столовые ложки томата- пюре; 2 столовые ложки тёртого сыра.

    Соус сметанно-томатный

    Очищенную головку лука мелко нарезать, пассеровать в кастрюльке с 1 столовой ложкой масла и таким же количеством муки, добавить 2 столовые ложки томата- пюре, размешать, развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 8-10 мин на слабом огне. Затем снять с огня, добавить 2-3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешать. Соус предназначен для рыбных блюд.

    Любое самое обыкновенное блюдо нашего повседневного меню может стать настоящим кулинарным открытием благодаря соусам, подливам и заправкам.

    Соусы содержат вещества, возбуждающие аппетит и работу желудка. Соусы придают блюдам неповторимый вкус и аппетитный вид, повышают их пищевую ценность. Соусы не только подают на стол в соусниках, как дополнение к определенным блюдам, но и используют их для различных целей. Их готовят с загустителями (мука, крахмал) и без таковых. Основой обычно служат (мясные, овощные, грибные), молоко, сметана и др. Соусы без загустителей готовят на масле: горячие — на сливочном, холодные — на растительном.

    Популярные молочные соусы легки в приготовлении и содержат малый набор ингредиентов. Готовят их из молока и белой мучной пассеровки с добавлением специй. Они применяются для мясных, рыбных, овощных блюд и блюд из птицы и дичи. В зависимости от применения, молочный соус бывает различной консистенции: густой, употребляется для фарширования, средней густоты — для запекания блюд, жидкий — как обычный молочный соус.

    Молочный соус

    Вариант №1. Густой соус

    Потребуется: 900 мл молока, 120 г пшеничной муки, 120 г сливочного масла, 8 г соли.

    Муку спассеровать на сливочном масле, затем белую горячую пассеровку постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая. Затем положить соль и проварить 5-7 минут.

    Этот соус используют для фарширования котлет из филе кур или дичи, крокетов. Для фарширования ряда кулинарных изделий из свинины, телятины в соус добавляют рубленые отварные грибы, пассерованный лук и специи.

    Вариант №2. Очень густой молочный соус

    На 1 л молока берут примерно 200 г муки и обжаривают ее на сухой сковороде, в духовке, или на слабом огне плиты, а затем всыпают при быстром помешивании в молоко и прогревают смесь 5 минут.

    Такой соус иногда употребляют для связывания при изготовлении морковных и капустных котлет и биточков, крокетов из мяса или птицы и т. п.

    Вариант №3. Молочный соус средней густоты

    Потребуется: 1 л молока, 100 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 10 г сахара, 3 яйца (желтки).

    Этот соус готовится так же, как и молочный соус густой (см. рецепт). После варки соус остудить до 70- 80 градусов, ввести проваренные со сливочным маслом желтки.

    Соус нужно готовить непосредственно перед его использованием. Этот соус применяют для запекания овощей, мяса, рыбы.

    Вариант №4. Молочный соус жидкий

    Потребуется: 1 л молока, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного молока, 10 г сахара.

    Готовится так же, как и густой молочный соус, но с добавлением сахара.

    Жидкий молочный соус используют для приготовления блюд из фруктов, круп и макаронных изделий. Если соус подают к творожным или крупяным блюдам, в него можно добавить немного ванилина или высушенную и измельченную корочку апельсина.

    Если вам не нужно большое количество , либо, наоборот, нужно его побольше, вы всегда сможете скорректировать необходимое количество ингредиентов. А если вам для начала будет сложно это сделать, воспользуйтесь рецептами, данными ниже, которые рассчитаны приблизительно на 400-500 г готового соуса.

    Соус молочный

    Для жидкого соуса потребуется: 2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
    Для соуса средней густоты: 2 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
    Для густого соуса: 2 стакана молока, 2,5 ст. ложки муки, 2,5 ст. ложки сливочного масла, соль.

    Жидкий, средней густоты и густой молочные соусы различаются по составу, способ же приготовления их одинаков. Муку обжарить в сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, развести ее горячим молоком, добавить по вкусу соль и кипятить 5-7 минут.

    Жидкий соус подается к горячим овощным и блюдам из круп. Соус средней густоты употребляется при запекании овощей, мяса и рыбы. Густой соус используется для фарширования.

    Теперь, освоив премудрости приготовления основного молочного соуса, можно его разнообразить по своему вкусу, дав полет фантазии, создавать новые варианты. Вот несколько из них.

    Соус молочный с мадерой

    Потребуется: 3 стакана сливок или молока, ½ стакана мадеры, 7 желтков, 100 г сливочного масла, ½ стакана бульона (рыбного или из птицы), красный молотый перец, соль.

    Сырые желтки смешать с холодными сливками или молоком и проварить на плите или водяной бане при непрерывном помешивании, не доводя смесь до кипения. Когда масса загустеет, снять ее с огня, добавить бульон, прокипяченное вино, перец и соль. Затем соус процедить, помешивая, прогреть и заправить сливочным маслом.

    Подать к припущенной рыбе, дичи, птице.

    Соус молочный с сыром

    Потребуется: 650 г густого молочного соуса, 250 мл бульона, 100 г сыра (швейцарского и т. п.), 50 г сливочного масла, красный молотый перец, соль по вкусу.

    Густой молочный соус развести горячим бульоном. Положить в соус тертый сыр и тщательно перемешать. Заправить сливочным маслом, солью и красным перцем.

    Соус молочный с луком

    Потребуется: 0,5 л основного молочного соуса, 150 г лука, 25 г масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Репчатый лук нашинковать и спассеровать до золотистого цвета. Добавить основной молочный соус и варить 10 минут. Затем посолить, поперчить по вкусу, процедить.

    Соус английский

    Потребуется: по 100 г молока, сливочного масла и белого хлеба, 1 репчатая луковица, 1 гвоздика, соль по вкусу.

    Белый хлеб без корок натереть, в луковицу воткнуть кусочек гвоздики и положить в кипяченое молоко вместе с маслом и солью. Варить 15 минут, луковицу вынуть, а остальную массу взбить веничком, добавляя сливки.
    Подать горячим к вареному мясу и птице, отдельно подать картофель, жареный кружочками.

    А вот и знаменитый соус «Бешамель» , который можно подать не только к жаркому из индейки, телятины или говядины, но и к простому отварному картофелю или макаронам.

    Вариант №1

    Потребуется: 100 г сливочного масла, 0,5 л молока, 1 ст. ложка муки, соль, белый молотый перец, мускатный орех по вкусу, 100 мл мясного бульона.

    На сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку, лопаткой быстро размешать до однородной массы, прогреть муку, не допуская изменения цвета.
    Влить бульон, размешать.

    Затем влить тонкой струйкой холодное молоко, размешать, варить до загустения. Приправить солью, белым перцем и тертым мускатным орехом по вкусу.

    Если вы не собираетесь использовать соус сразу, то переложите его в подходящую емкость. Разогрейте кусочек сливочного масла и залейте сверху соус. Так можно хранить соус несколько дней в холодильнике.

    Вариант №2

    Потребуется: 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 л капустного отвара, 1 стакан молока, 1 ч. ложка соли, 100 г сыра.

    Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на масле с мукой. Добавить капустный отвар и молоко. Вскипятить, посолить.

    Подавать, посыпав сверху тертым сыром.

    Молочные соусы к десертным блюдам

    К десертным блюдам, изделиям из теста, также подают молочные соусы. Но чаще всего их делают сладкими.

    Соус молочный ванильный

    Потребуется: 2 стакана молока, 1 ст. ложка муки или крахмала, 3 желтка, ванилин.

    Развести муку или крахмал холодным молоком (1/2 стакана). Растереть желтки с сахаром, соединить с разведенной мукой и постепенно влить ½ стакана горячего молока. Смесь ароматизировать ванилином и варить до сгущения на слабом огне, непрерывно размешивая. Затем соус снять с огня и продолжать размешивать до полного охлаждения.

    Соус молочный сладкий

    Вариант №1

    Потребуется: 1 л молока, 40 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 120 г сахара, ванилин, соль по вкусу.

    Приготовить белую мучную пассеровку и в горячем виде развести ее горячим молоком, непрерывно помешивая, положить соль, сахар, ванилин, предварительно растворенный в небольшом количестве горячей воды, и кипятить 5-7 минут.

    Вариант №2

    Потребуется: 300 мл молока, 2 яйца, ½ стакана сахара, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1 ч. ложка ванильного сахара.

    Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить через сито или марлю и добавить ванильный сахар.

    Продолжение следует…

    Спагетти и паста — это первое, что приходит на ум при упоминании Италии. Сами макароны не играют важной роли. Большее значение имеет соус, под которым подается блюдо.

    Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

    А вам уже исполнилось 18?

    Сливочный соус из молока с пряностями

    Простой в приготовлении и необычайно нежный соус придаст вашим макаронам оригинальный вкус. Добавьте в подливку жареные или отваренные грибы, мелко порезанную ветчину или копченые колбаски, и спагетти заиграют новыми красками. Приготовить молочную подливку проще простого. С этим заданием справится любая хозяйка. А добавив в классический рецепт пряности, получите оригинальное блюдо, которым долго будут восхищаться гости.

    Ингредиенты:

    • молоко (нежирное) — 250 мл;
    • мука — 1 ст.л.;
    • куркума — щепотка;
    • хмели-сунели — 0,5 ч.л.;
    • свежая зелень;
    • соль/перец.
    Приготовление
    1. Зелень мелко порубить.
    2. Поставить сухую сковородку на огонь. Положить муку, немного прогреть. Сильно обжаривать не нужно.
    3. Добавить к муке соль, пряности. Хорошенько перемешать.
    4. Постепенно, тонкой струей влейте молоко в подливку. Рекомендуется вливать холодное молоко. Помешивайте, чтобы соус не пригорел и не было комочков. Добавьте порубленную зелень.
    5. Блюдо не должно закипеть. Достаточно подержать его пару минут на слабом огне, помешивая. Пока он не загустеет. Уберите заправку с плиты.
    6. Консистенцию блюда можно регулировать под себя, добавив больше муки, или наоборот, молока. Можно сделать более вкусную заправку, положив грибы, отварное мясо, овощи.

    Чесночный сливочный соус

    В качестве основного ингредиента используются сливки. Именно они придают легкую консистенцию и нежный вкус. Добавляя специи или другие ингредиенты, вы сможете каждый раз наслаждаться новым вкусом.


    Ингредиенты:

    • мука в/с — 2 ст.л.;
    • сливки (20%) — 100 г;
    • лук — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • сливочное масло — 2 ст.л.;
    • соль;
    • черный перец молотый;
    • мускатный орех — щепотка.
    Приготовление:
    1. Мелко нашинковать чесночок и лучок. Немного потомить на разогретой сковородке, до полуготовности.
    2. Всыпать муку. Делаем слабенький огонь, помешиваем, чтобы наша мука не пригорела.
    3. Заливаем все сливками, солим, перчим. Уменьшим газ, и пусть смесь кипит. 3-4 минут вполне достаточно. Не забывайте помешивать.
    4. После выключения огня желательно накрыть подливку крышкой, она станет вкуснее.
    5. Посыпать мелкопорубленной зеленью перед подачей блюда.

    Сливочно-сырный соус


    Ингредиенты:

    • сливки — 200 г;
    • сырок плавленый — 200 г;
    • сыр твердый — 150 г;
    • подсолнечное масло — 10 мл;
    • базилик;
    • соль;
    • перец.
    Приготовление
    1. Плавленый сырок необходимо порубить квадратиками, чтобы он быстрее расплавился. Возьмите небольшую кастрюльку, положите в нее сырок, влейте сливки, подсолнечное масло. Посыпьте специями и ждите, пока сырок полностью расплавится, и масса станет однородной. Помешивайте подливку время от времени.
    2. Твердый сыр крупно натрите.
    3. Подождите, пока смесь закипит, и уменьшите огонь. Понемногу добавляйте твердый сыр, не забывая помешивать, чтобы он равномерно расплавился, а не сбился в один комок.
    4. Помешивайте в процессе приготовления. Так получится однородная консистенция. Можно подавать к столу.

    Сливочно-томатный соус

    Сливочный соус с томатами идеально подойдет для спагетти. Его нежная консистенция и легкая кислинка, которую придают томаты, позволят насладиться новым вкусом любимого блюда. Главное предназначение соуса — сделать вкус блюда насыщеннее, ярче, подчеркнуть определенные нотки. Также при помощи него можно выровнять консистенцию.

    Ингредиенты:

    • сливки (20%) — 200 мл.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • паста томатная — 2 ст.л.;
    • масло растительное — 1 ст.л.;
    • соль/перец — по вкусу.
    Приготовление
    1. Помидорки пассеровать. Избавившись от кожицы, некрупно порезать.
    2. Лук полукольцами обжарить. Он должен размягчиться, но не сильно поджариться. Пережаренный лучок может дать неприятный привкус подливке.
    3. Выложить томаты на сковородку к луку. Помешать, подержать под закрытой крышкой несколько минут.
    4. Заправить пастой, посыпать специями. Около 5-7 минут потушить, чтобы томаты стали мягкими, а вся смесь более однородной.
    5. После добавления сливок все тщательно перемешать до однородности, закипятить и проварить пару минуток на слабом огне.
    6. Выключить огонь, дать блюду немного остыть. При подаче украсить веточкой петрушки.

    Этот вариант приготовления соуса можно разнообразить, изменив пропорции ингредиентов или добавив новые. Если заменить томатную пасту на аджику, появятся пикантные нотки. Если добавить больше сливок, подливка будет нежнее. В случае, если соус получился густым, его можно разбавить водой, доведя до кипения и постоянно помешивая.

    Сливочный соус для спагетти из сметаны

    Различные соусы превращают обыденные и привычные макароны в оригинальное вкусное блюдо. Сочетание ингредиентов может быть разным и зависит от вашей фантазии и умения сочетать продукты. Наиболее популярным для спагетти считается сливочный соус, главным компонентом которого, исходя из названия, являются сливки. Что же делать, если сливок нет под рукой, а приготовить вкусный соус хочется? Сливки можно с легкостью заменить на сметану. Вкус блюда при этом не пострадает, нежный сливочный вкус останется, при этом добавится едва уловимая кислинка. Классический рецепт сметанного соуса необычайно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка.


    Ингредиенты:

    • сметана — 200 г;
    • масло сливочное — 1 ст. л.;
    • мука пшеничная — 1 ст.л.;
    • соль/перец — по вкусу.
    Приготовление
    1. Начнем готовить с разогревания сковородки и обжаривания муки. Долго держать не нужно, легкого золотистого оттенка будет достаточно, чтобы блюдо получило приятный кремовый цвет.
    2. Масло порезать небольшими кубиками и растопить на сковородке с мукой.
    3. Слить сметану, добавить остальные составляющие, помешать. 5 минут будет достаточно для получения вкусного и питательного блюда.
    4. При желании можно разнообразить вкус и добавить мелкопорубленную зелень, томаты, специи. Все возможные вариации на тему классического сметанного соуса позволят каждый раз наслаждаться новым вкусом любимых спагетти.

    Сметанный соус с луком-шалотом

    Настоящих гурманов порадует приготовление сметанной подливки с белым сухим вином и луком-шалотом.


    Ингредиенты:

    • сметана — 200 мл;
    • сливочное масло — 1 ст.л.;
    • мука пшеничная — 1 ст.л.;
    • соль/перец — по вкусу.
    • вино белое сухое — 50 мл.;
    • лук-шалот — 100 г;
    • лимонный сок — 10 мл.;
    • зелень — по вкусу.
    Приготовление
    1. Лук-шалот мелко порезать, обжарить на сковородке до золотистого цвета.
    2. Всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
    3. Залить все вином, перемешать, потушить в течение 2-3 минут.
    4. Когда смесь загустеет, добавить остальные ингредиенты.
    5. Соус готов, подавать можно охлажденным.

    Как приготовить сливочный соус для спагетти

    Приготовление сливочного соуса не займет много времени и не требует дорогих и труднодоступных продуктов. Классический сливочно-сырный соус можно сделать пикантным, добавив к нему грецкие орехи. Это не только разнообразит вкус, но и придаст блюду приятный ореховый оттенок.

    Ингредиенты:

    • сливки — 200 мл;
    • твердый сыр — 175 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • грецкие орехи — 50 г;
    • соль/перец — по вкусу;
    • мускатный орех — по вкусу.
    Как делать соус
    1. Грецкие орехи обжарить на сковородке, измельчить.
    2. Твердый сыр мелко натереть, так он быстрее расплавится.
    3. Измельчить чеснок, пропустив его через пресс.
    4. Сливки налить в кастрюлю. Ставим нагреваться на средний огонь.
    5. Положить все ингредиенты в сливки, довести до кипения. Варить, пока смесь не станет густой.
    6. Подливка готова. Подавать лучше чуть охлажденной.

    Насладитесь вкусом любимых спагетти с пикантным ореховым соусом. Приготовление сливочной подливки не требует специальных навыков. Это быстро и просто. Главное, не торопиться и все готовить на слабеньком огне, иначе блюдо может пригореть.

    Есть некоторые хитрости. Если вы хотите приготовить подливку нежного кремового цвета, необходимо сначала обжарить муку до нужного оттенка, и лишь затем добавлять масло. Не удивляйтесь, если подливка при остывании загустела. Разогрев ее перед подачей, вы вернете прежнюю консистенцию. Экспериментируйте с компонентами подливки и радуйте домочадцев новыми вкусами любимого блюда.

    Приятного аппетита!

    Молочный соус может включать в себя абсолютно разные ингредиенты. Но в любом случае такая заливка получается очень вкусной и ароматной. Ее можно добавлять в совершенно разные блюда. К примеру, ею хорошо поливать котлеты, тефтели, жареные сосиски и другие мясные изделия, а также гарниры.

    Сегодня мы расскажем вам о том, как можно легко и быстро сделать молочный соус в домашних условиях. Для этого вам не понадобится много различных и диковинных продуктов.

    Соус молочный: рецепт классического приготовления

    Такой соус можно использовать во время приготовления различных блюд. К примеру, им хорошо фаршировать картофельные крокеты, сладкие пончики, а также применять для запекания рыбы и мяса. Помимо этого, такой продукт часто используется в качестве подливки к блинам, кашам и другим гарнирам.

    Но прежде чем приготовить молочный соус, вам следует обязательно определиться с тем, для чего он вам понадобится. Ведь в зависимости от целей, он может быть густым или жидким, сладким или не очень.

    Так, следует готовить классический соус молочный? Рецепт данной заливки предусматривает использование:


    Подготовка основы

    Данные ингредиенты рассчитаны на то, чтобы получить густой молочный соус. Если вам требуется подлива средней густоты, то два первых ингредиента следует брать в количестве 2 больших ложек. Если же вам необходимо получить жидкий соус, то их желательно взять лишь по 1 большой ложке.

    После того как все ингредиенты будут приобретены, следует приступить к подготовке основы. Для этого необходимо подсушить белую муку на горячей сковороде. При этом доводить ее до изменения цвета не нужно. Требуется лишь слегка поджарить ее до появления едва заметного запаха каленого ореха. Далее продукт нужно остудить.

    Данный процесс необходим нам для того, чтобы приготовление молочного соуса стало приятным, а не проблемным делом. Ведь прокаленная мука хорошо перемешивается с любой жидкостью, не способствуя появлению комочков. Также следует отметить, что ее обжарка избавляет от клейстерового запаха и делает соус более приятным на вкус.

    Завершающий этап

    После того как мука будет подвергнута термической обработке, к ней следует добавить мелкую соль, а также влить меньшую часть молока. Далее все ингредиенты требуется тщательно перемешать, разбив при этом все образовавшиеся комочки. В завершение в полученную массу необходимо влить остаток молока и варить ее на слабом огне около 6 минут. В самом конце к соусу следует добавить сливочное масло, тщательно все перемешать и еще раз вскипятить.

    Правильно подаем к столу

    Теперь вы знаете, как приготовить молочный соус по классическому рецепту. После того как заливка будет сделана, ее можно смело использовать по назначению. Следует отметить, что такой соус получается очень вкусным и ароматным.

    Делаем молочный соус для котлет

    Если вы приготовили к обеду котлеты, но они у вас получились слишком сухими, то рекомендуем отдельно сделать к ним подливу. Идеально, если она будет молочной.

    Итак, для приготовления вкусного и ароматного соуса нам необходимо:

    • мука белая (желательно просеянная) — 2 полные большие ложки;
    • сливочное свежее масло — около 4 больших ложек;
    • молоко деревенское жирное — 2 полных стакана;
    • соль мелкая, перец душистый молотый — добавлять по вкусу;
    • орех мускатный — 1/4 часть десертной ложки;
    • желток яичный — от 1 яйца;
    • твердый сыр — примерно 70-80 г.

    Способ приготовления

    Молочный соус для котлет делается легко и просто. Для этого необходимо взять сотейник или сковороду, а затем растопить в нем сливочное масло и выложить белую муку. Обжаривать последний ингредиент рекомендуется до появления золотистого оттенка. Постепенно к полученной массе необходимо влить свежее деревенское молоко. При этом соус рекомендуется регулярно помешивать ложкой, дабы в нем не образовались неприятные комочки.

    После того как у вас образуется довольно жидкая масса, ее следует варить на слабом огне до загустения. В процессе термической обработки соус требуется обязательно сдобрить солью и душистым перцем, а также добавить к нему натертый твердый сыр и мускатный орех.

    В самую последнюю очередь в молочную подливу следует выложить сырой яичный желток. Причем его необходимо быстро смешать с другими ингредиентами. Это воспрепятствует его сворачиванию.

    Правильно подаем к столу

    Как видите, готовить соус для котлет не очень долго и сложно. После того как продукты будут перемешаны, молочную подливку следует снять с плиты и сразу же использовать по назначению. Как правило, такой соус очень часто применяют для подачи к мясным блюдам, в том числе и к домашним котлетам.

    Делаем простой сладкий соус

    Сладкий молочный соус можно использовать, как вкусное дополнение к блинам, а также различным запеканкам и сырникам. Готовится он довольно быстро. Следует отметить, что в его состав входит такой натуральный компонент, как мед. Если вам не нравится данный продукт, то его можно легко заменить обычным сахаром.

    Итак, для создания сладкого молочного соуса нам понадобится:

    • мед любой свежий — большая ложка;
    • сливочное масло непрогорклое — большая ложка;
    • молоко деревенское жирное — около 300 мл;
    • мука белая просеянная — 1,5 большой ложки;
    • ванилин — применять по вкусу.

    Процесс приготовления

    Прежде чем сделать сладкий соус, следует на очень медленном огне растопить сливочное масло и свежий мед. Далее к поученной смеси необходимо добавить просеянную муку и тщательно ее перемешать, растерев образовавшиеся комочки.

    После описанных действий в ту же посуду требуется медленно влить деревенское молоко, а затем прокипятить всю массу. Термическая обработка названных продуктов не должна быть дольше двух минут.

    Прокипятив ингредиенты, к ним следует всыпать чуточку ванилина, а затем хорошенько перемешать и снять с плиты. Немного остудив соус, его можно сразу же преподносить гостям.

    Если вы заметили, что в остывшей молочной подливе остались комочки, то от них легко избавиться, воспользовавшись миксером или блендером.

    Делаем соус с грибами

    Сливочный соус с грибами можно использовать в качестве вкусной и ароматной подливы для любых гарниров. Для его приготовления нам понадобится:


    Приготовление соуса

    Чтобы сделать такую подливку, следует хорошенько помыть грибы, а затем измельчить их в блендере вместе с головками лука. Далее ингредиенты требуется выложить в сковороду и обжарить на масле с добавлением перца и соли.

    Пока шампиньоны подвергаются термической обработке, можно заняться подготовкой заливки. Для этого следует всыпать просеянную муку к сливкам и взбить их венчиком до устранения всех комочков. После этого полученную массу необходимо влить к обжаренным грибам и луку, а затем быстро перемешать и довести до кипения.

    Подача к столу

    Информационная служба ст.Новопокровской

    Диетическое (лечебное) питание

    Соусы , (диетическое питание).
    Соус рисовый.
    Рис промыть в проточной воде, залить горячей водой и бульоном, отварить, протереть с жидкостью через сито, добавить масло и соль.
    Показан соус на диету №4.
    Рис 10, масло сливочное 3, соль 0.5, вода 50, бульон мясной обезжиренный 60. Выход 70. Белков 1, жиров 3, углеводов 8; калорий 60.

    Соус на овощном отваре с яйцами.
    Яйца сварить вкрутую, измельчить, зелень нашинковать, смешать яйца и зелень, добавить овощной отвар, заправить маслом.
    Показан соус на диету №7.
    Яйца пятая часть штуки, масло сливочное 5, зелень 2, отвар овощной 25. Выход 40. Белков 1, жиров 5; калорий 51.

    Соус на овощном отваре с яичными белками.
    Яйца сварить вкрутую, измельчить белки, зелень нашинковать, смешать зелень и белки яиц, добавить овощной отвар, заправить маслом.
    Показан соус на диету №5.
    Яйца (белки) пятая часть штуки, масло сливочное 5, зелень 2, овощной отвар 25, соль 0.4. Выход 40. Белков 1, жиров 4; калорий 42.

    Молочный соус жидкий.
    Муку подсушить на сухой сковороде, растереть с маслом, развести в небольшом количестве молока, проварить и процедить.
    Показан соус на диеты №№ 1. 2, 5, 7, 11, 15.
    Молоко 1000, мука 90, масло сливочное 90, соль 8. Выход 1000. Белков 42, жиров 107, углеводов 106; калорий 1610.

    Молочный соус без масла.
    Муку подсушить на сухой сковороде, растереть в небольшом количестве горячего молока, добавить остальное молоко, проварить, процедить.
    Показан соус на диеты №№ 1, 5, 7, 15.
    Молоко 1000, мука пшеничная 100, соль 8. Выход 1000. Белков 43, жиров 36, углеводов 112; калорий 974.

    Молочный соус на картофельном крахмале.
    Развести картофельный крахмал (30г) в холодном молоке (100г) и добавлять тонкой струёй в кипящее молоко (900г) непрерывно помешивая.
    Показан соус на диету №1.
    Молоко 1000, картофельный крахмал 30, соль 5. Выход 1000. Белков 33, жиров 35, углеводов 68; калорий 742.

    Соус на мясном бульоне с омлетом.
    Из молока, яиц и измельчённой зелени, приготовить омлет. Готовый омлет мелко нарезать, добавить в бульон и заправить маслом.

    Яйца пятая часть штуки, молоко 25, масло сливочное 5, бульон мясной 25, зелень 2, соль 0.5. Выход 65. Белков 2, жиров 6, углеводов 1; калорий 71.

    Соус сметанный.
    Смешать подсушенную на сухой сковороде муку (3г) со сметаной (10г), добавить оставшуюся по норме кипящую сметану, довести до кипения и тщательно размешать.
    Показан соус на диеты №№1, 2, 7, 9, 11, 15.
    Сметана 30, мука пшеничная 3, соль 0.3. Выход 30. Белков 1, жиров 7, углеводов 3; калорий 83.

    Соус томатный на рыбном бульоне.
    Морковь и лук нашинковать, слегка пассировать, добавить томат-пасту и муку и продолжать пассировать. Готовый соус протереть через сито.
    Показан соус на диеты №№ 2, 9, 11, 15.
    Масло сливочное 5, мука пшеничная 5, томат-паста 15, лук 5, морковь 5, бульон рыбный 50. Выход 65. Белков 1, жиров 5, углеводов 65; калорий 80.

    Соус польский.
    Яйца сварить вкрутую, измельчить. Зелень нашинковать, смешать с яйцами и растопленным сливочным маслом, добавить соль и лимонную кислоту, растворённую в небольшом количестве воды.
    Показан соус на диеты №3 2, 11, 15.
    На диету №5 соус готовится на белках, на диету №7 – без соли.
    Масло сливочное 700, яйца 8 штук, зелень петрушки 20, лимонная кислота 2, соль 8. Выход 1000. Белков 47, жиров 596, углеводов 8; калорий 5762.

    Легкий томатный соус с пошаговыми фотографиями

    Быстрый и легкий томатный соус, который можно подавать просто с макаронами или использовать в различных рецептах. Рецепт с пошаговыми фото.

    Легкий томатный соус

    Если есть один рецепт, который я делаю чаще всего, то, вероятно, это легкий томатный соус , также называемый соусом маринара

    Я потерял счет тому, сколько блюд я приготовил только с этим простым томатным соусом, и как я благодарен каждый раз за такой спасительный рецепт.

    Зная, насколько полезен этот рецепт томатного соуса, я всегда следил за тем, чтобы у меня всегда было несколько банок помидоров в кладовой на те случаи, когда мне лень ходить за продуктами или, честно говоря, просто лень готовить!

    Почему этот рецепт работает

    • Этот томатный соус занимает примерно 20 минут от начала до конца!
    • Все, что вам нужно, это консервированных помидоров и несколько основных продуктов из кладовой, чтобы приготовить восхитительный томатный соус для пасты, готовый к подаче с вашей любимой пастой.
    • Используйте этот томатный соус как образец и добавьте в него свои любимых овощей .

    Как приготовить томатный соус

    Шаг 1

    Чтобы приготовить домашний томатный соус, сначала обжарьте лук и чеснок в холодном оливковом масле с небольшим количеством морской соли. Это мягко приготовит лук и чеснок, чтобы дать им возможность раскрыть свой аромат, не пригорая.

    Шаг 2

    Добавить консервированные помидоры вместе с сахаром, приправить солью и перцем.

    Дайте смеси покипеть примерно 20 минут или до тех пор, пока соус не загустеет и помидоры не распадутся.

    Если смесь слишком густая, разбавьте ее кипятком.

    Шаг 3

    Когда соус загустеет, попробуйте приправить его.

    Перемешайте нарезанные травы и оставьте немного зелени для украшения.

    Что подавать с томатным соусом

    Как только вы приготовите томатный соус с нуля, вы откроете для себя безграничные возможности этого соуса.

    По сути, это основа для многих блюд из пасты , включая эту восхитительную и вегетарианскую лазанью со шпинатом.

    Вы можете подавать соус маринара просто с приготовленными макаронами, но чтобы поднять его на другой уровень, можно воспользоваться другими идеями:

    • добавьте немного нарезанных овощей, таких как кабачки (кабачки), баклажаны (баклажаны) или стручковый перец (сладкий перец)
    • добавьте несколько сушеных хлопьев чили (измельченный красный перец) для пикантного вкуса.
    • измените травы, в зависимости от того, что у вас в холодильнике или на решетке для специй
    • Приготовьте бекон или панчетту с луком и чесноком для придания пикантности
    Распечатать

    Легкий томатный соус

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Урожайность: Обслуживает от 3 до 4
    • Категория: Соусы
    • Метод: Плита
    • Кухня: Итальянская

    Быстрый и легкий томатный соус, который можно подавать просто с макаронами или использовать в различных рецептах.

    Состав

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (по желанию)
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 2 консервированных помидора по 400 г (14 унций), нарезанные кубиками
    • 1-2 чайные ложки сахара
    • 1 чайная ложка морской соли, плюс еще по вкусу
    • свежемолотый перец
    • петрушка, мелко нарезанная
    • мелко нарезанных листьев базилика

    Инструкции

    1. Налейте масло в сковороду или кастрюлю среднего размера.
    2. Добавьте лук и чеснок в холодное масло вместе с небольшим количеством морской соли.
    3. Обжарить на средне-сильном огне , пока лук и чеснок не станут мягкими.
    4. Добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу.
    5. Варите смесь на слабом-среднем огне примерно 20 минут .
    6. Часто помешивайте смесь и используйте деревянную ложку, чтобы измельчить помидоры.
    7. Если смесь слишком загустела, разбавьте ее кипятком.
    8. Вкус приправы. В зависимости от кислотности консервированных помидоров вам может потребоваться добавить еще немного сахара.
    9. Перемешайте нарезанные травы и оставьте немного зелени для украшения.

    Питание

    • Размер порции: 1
    • Калорий: 96
    • Сахар: 9 г
    • Натрий: 1024,4 мг
    • Жиры: 3,9 г
    • Углеводы: 15.8 г
    • Волокно: 2,4 г
    • Белок: 2,1 г
    • Холестерин: 0 мг

    Обновление

    Этот рецепт был впервые опубликован 26 февраля 2019 года. Он был дополнен более подробными примечаниями к рецепту.

    Как приготовить простой томатный соус: Практическое руководство: Cooking Channel | Основы кулинарии: рецепты и обучающие видеоролики: Cooking Channel

    Практическое руководство: приготовить простой томатный соус

    Маринара или любой простой соус для пасты — это то, что готовят все. надо научиться делать.

    Шаг 1. Добавьте оливковое масло и лук.

    Приготовьте соус в широкой сковороде или кастрюле с широким дном.Начните с большого количества оливкового масла и добавьте нарезанный кубиками лук. Обжарить, пока он не станет полупрозрачным и очень мягким.

    Шаг 2: сезон

    Посолите лук, чтобы он высвободил жидкость.Это поможет раскрыть естественную сладость лука. Не торопитесь с этим. Это первый шаг к созданию хорошего вкуса.

    Шаг 3: Добавьте чеснок

    Добавить чеснок и обжарить до появления аромата.

    Шаг 4: раздавить помидоры

    Раздавите банку целых очищенных помидоров чистыми руками.Профи любят использовать помидоры Сан-Марцано для лучшего вкуса. Вы также можете использовать консервированные нарезанные помидоры, если спешите. Большинство из них упаковано листом базилика для аромата.

    Шаг 5: Добавьте помидоры и тушите

    Добавить к чесноку и луку.Вкус и сезон. Варите на медленном огне около 20 минут, пока все вкусы не сойдутся. Совет: если соус стал слишком густым, просто добавьте немного воды.

    Шаг 6: добавьте ароматизатор и специи

    Мы делаем здесь простой томатный соус.Если вы хотите перемешать, попробуйте добавить хлопья чили, каперсы или оливки, пока он кипит. В конце добавьте немного свежей зелени, например, базилика. Совет: вы также можете закончить приготовление сливочным маслом или сбрызнуть оливковым маслом.

    Шаг 7: Наслаждайтесь!

    Если вам нравится более мягкий соус, просто взбейте его в блендере.И это основа домашнего томатного соуса. Используйте его с макаронами или как ингредиент тушеного мяса, например, Cacciatore.

    Лучший рецепт соуса Маринара

    Я оцениваю его на 5, потому что консистенция идеальна; достаточно густой, но не слишком большой, чтобы, если бы кто-то захотел приготовить из нее мясной соус, ложка не встала прямо посреди кастрюли. Также 5 звезд за простоту приготовления и ингредиенты, которые обычно есть под рукой.Мне пришлось добавить еще 2 зубчика чеснока, но я любитель чеснока. 1 гвоздика, похоже, не оправдала этого. Я в точности следил и использовал белое столовое вино Mier’s Winecellar. Я добавил 1/2 стакана, и это было не слишком много. Я люблю готовить с вином, но не пью его, и хотя я мог его попробовать, это было не так уж и сложно. Казалось, это усиливает вкус и не мешает ему. Кроме того, это более сладкое вино, поэтому я подумал, что оно поможет с той терпкостью соуса, которую мы все пытаемся исправить. Пришлось добавить 1 ст.КОРИЧНЕВОГО сахара, и это позаботилось об этом. ** Недавно я увидел на Food Network, что если вы добавляете КОРИЧНЕВЫЙ сахар в любой красный соус, он помогает избавиться от терпкости лучше, чем белый. ** Спасибо за отличный рецепт. Я оставлю его на ночь в холодильнике и сделаю парм из баклажанов. завтра.

    Невероятный соус !!! Вместо тушеных помидоров я использовал измельченные помидоры, поэтому кухонный комбайн не понадобился. Я обжарила лук в 3 зубчиках измельченного чеснока и добавила 1 ч. сушеного базилика, используется 1 ст.сушеной петрушки вместо свежей и добавил 1 ст. коричневого сахара, чтобы снизить кислотность помидоров. Помимо этих добавок, это было идеально по сравнению с пастой из волос ангела и куриным пармезаном!

    Я делал это так много раз — и это феноменально. Я обычно делаю в 3 раза больше (если я собираюсь делать всю работу!), А затем замораживаю это в порциях размера семейного ужина. Я вношу следующие изменения (это количество для рецепта обычного размера, без трехкратного увеличения): добавляю почти 1 чайную ложку.сушеный базилик; используйте только 1/4 стакана белого вина; добавить 1 т. сахара; используйте консервированные, нарезанные кубиками помидоры вместо тушеных; используйте только 2 т. оливкового масла. Хотя однажды я сделал это просто как соус маринара (и сам по себе он был превосходен), я обычно делаю это с фрикадельками; После формирования фрикаделек и их подрумянивания со всех сторон на сковороде с примерно 1/2 дюйма горячего растительного масла я сливаю их, а затем бросаю прямо в соус, где они заканчивают готовиться, пока соус кипит. Определенно добавляет аромата соусу.Вкусный.

    Очень красивый соус. Несколько советов: тем, кто любит чеснок, используйте от 1 1/2 до 2 зубчиков. Я использовал 3, и это многовато! Я добавил 1/4 ч.л. хлопьев красного перца среднего нагрева, чтобы немного разогреться. Вкусный! Используйте на 1/3 меньше масла. Если вы готовите это в большой кастрюле, сковороде или фритюрнице, вам нужно готовить его всего 15 минут, а не 30. Я добавил немного дополнительной приправы — как рекомендовали другие обозреватели. Я также добавил 1/2 банки томатного соуса, потому что мне нужно было больше соуса для обмакивания чесночного хлеба и для 1/2 фунта фрикаделек, которые я приготовил.Очень хорошо охлаждается / разогревается. Сделаю еще раз.

    Я заменил белое вино куриным бульоном. Первый день прошел быстро, легко и очень хорошо. Но совершенно замечательно, если ингредиенты получат шанс «пожениться» в холодильнике в течение нескольких дней. Я собираюсь сделать это оптом, дать ему «состариться», а затем заморозить, чтобы у меня всегда было немного под рукой. Очень вкусно!

    Я обычно покупаю определенную марку соуса маринара, а затем замораживаю его, но мне хотелось посмотреть, окупаются ли мои деньги.И теперь я знаю, что это не так! Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что добавил зубчик чеснока, хорошую горсть итальянской приправы, 2 луковицы, которые я случайно * приготовил почти до карамели. Больше никогда не куплю! ** Во-вторых, я использовал замороженную партию, и она отлично замерзает! Теперь это пять звезд. ** В-третьих, если вы не знаете, что делать с оставшимся вином, и не пьете его, вы можете заморозить его в лотках для кубиков льда, чтобы в следующий раз сделать это. ** Моим любимым вином с этим пока является канадский Рислинг.Я НЕ люблю с красным, у него забавный вкус.

    ОТЛИЧНЫЙ СОУС. Если вы не пробуете ничего другого, попробуйте этот. Добавлен свежий базилик, а также немного сахара, чтобы снизить кислотность помидоров. Слишком долгое кипячение ухудшает вкус.

    Потрясающий легкий соус, достаточно простой, чтобы я больше никогда не использовал соус из банки, я всегда храню все ингредиенты в кладовой для двойной партии, чтобы они шли с домашними фрикадельками. Когда я его обслуживаю, он всегда получает восторженные отзывы. Обязательно используйте тушеные помидоры, так как у них есть приготовленный аромат, а лук и перец приготовлены, просто обычные консервированные помидоры не будут иметь этого вареного аромата, который является ключом к тому, чтобы у них был такой долго приготовленный аромат, без их приготовления весь день.

    Вау. Отличный рецепт. Я использовал консервированные измельченные помидоры и исключил весь этап кухонного комбайна. Добавил лавровый лист и варил на медленном огне полчаса, а в конце добавил чайную ложку сливочного масла, чтобы сгладить кислотность. Спасибо за рецепт.

    Это была приличная маринара, но она имела горький вкус, а вкус вина был слишком сильным. Мне казалось, что я пью бокал вина, пока ем соус маринара. В следующий раз я буду использовать меньше вина и немного сахара.

    Домашний томатный соус I Рецепт

    Это был хороший рецепт, он мне показался слишком мягким, поэтому я добавил на 2-часовой точке приготовления примерно 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки Орегано и 1/2 чайной ложки тимьяна.Также, после первых 2 часов приготовления, я оставила его готовиться без крышки, чтобы уменьшить его количество, сделав его более густым и ароматным. Сделаю еще раз с дополнениями.

    Это был мой первый раз, когда я готовил томатный соус с нуля. В этом году у нас огромный урожай помидоров рома, больше, чем мы знаем, что с ними делать, поэтому я решил попробовать этот рецепт и, надеюсь, заморозить дополнительный соус на зимние месяцы. Это было восхитительно! Только я могу понять, почему у некоторых людей могут быть проблемы с этим рецептом, в рецепте написано «10 помидоров», но не указано, насколько большими должны быть помидоры.На практике это должно быть «10 больших помидоров», потому что размер и количество других ингредиентов имеют значение! Сказав это, я увеличил этот рецепт в четыре раза (с помощью преобразователя порций), так как у меня было 40 очень средних помидоров рома, уменьшилось количество перца и моркови, я также использовал нарезанную морковь, так как это значительно облегчило нарезку на мелкие кусочки. . Я также добавил 2 сушеных красных перца чили (вы можете получить их в индийском продуктовом магазине) вместе с лавровым листом и стеблями сельдерея, пока все это кипело, чтобы придать ему немного удовольствия.Я также заменил итальянские специи свежим тимьяном и орегано, как рекомендовали другие плакаты. Это было великолепно! Он также хорошо замораживается, его легко разогреть и добавить к приготовленному фаршу из телятины или кусочкам итальянской колбасы для невегетарианского соуса.

    Это отличный базовый рецепт! Легко следовать и легко делать, поскольку это была моя первая попытка приготовить домашний томатный соус. Я внес изменения. Я кармализовал лук и исключил морковь и бордовый. Также после того, как соус готовился в течение двух часов, я вылил его в блендер, чтобы сделать пюре; мои дети ненавидят кусочки овощей в соусе, поэтому я сделал это, чтобы замаскировать другие овощи! Подлый, да.Также я добавил соль и использовал орегано, тимьян и петрушку вместо обычной итальянской приправы. В целом это был отличный рецепт вкусного соуса!

    Очень хороший рецепт. Всегда искал рецепты хороших томатных соусов и нашел в этом. Всем понравились спагетти и тефтели. Одна вещь, которую я рекомендую, — это надрезать нижнюю часть помидоров знаком X, так как это облегчит их очистку.

    Это займет много времени, но результат того стоит. Я сделал большие партии и заморозил для будущего использования.

    Отличный способ воспользоваться летним урожаем! Я уже сделал 3 партии этого, и у меня остался еще месяц сезона томаоте. Я приготовил это в мультиварке, и это было замечательно. Вместо итальянской приправы я использовал свежий шалфей, орегано, тимьян и розмарин … Я просто срезал большие ветки каждой травы и положил их поверх измельченных помидоров. Перед упаковкой удалил все стебли. Это определенно хранитель!

    Я использовал помидоры рома, поэтому они были красивыми и густыми, и их не нужно было оставлять открытыми в последние 2 часа приготовления.Однако я добавил 3/4 чайной ложки свежего тимьяна, 3/4 чайной ложки свежего орегано, 1 чайную ложку приправленной соли Лоури и 1/2 чайной ложки свежемолотого перца. Я протер все, как и другие читатели. Я использовал этот соус для лазаньи, а с тем, что осталось, я служил гарниром к итальянской колбасе. Это хороший соус, если вы подаете его людям, которые не любят острого острого. Только для меня и моего мужа я бы также добавил чайную ложку хлопьев красного перца. Спасибо за хороший базовый рецепт из свежих помидоров!

    Это было очень вкусно, за исключением…. не забудьте добавить соль (я использовал около 1 1/2 чайной ложки) и немного сахара, если он слишком острый (я использовал около 1 чайной ложки). Я также использовал томатную пасту, чтобы немного загустить ее.

    Побывав на местном мероприятии под названием «Фестиваль помидоров», я смог купить 20 помидоров всего за 4 доллара. Мне всегда хотелось приготовить томатный соус с нуля. Я удвоил рецепт. Вначале я жарил пепперони и использовал жир для приготовления лука и перца. Мне удалось избежать использования томатной пасты после того, как я варил ее более 8 часов, чтобы уменьшить ее.Я добавил 1/2 стакана сыра Ромоно и приготовил соус из цельной моркови, а затем удалил ее. Я протер соус, затем добавил 3 капли красного пищевого красителя, чтобы вернуть ярко-красный цвет. Отличный рецепт с прекрасным вкусом!

    Совершенно вкусно !!!!!! Я использовал один красный болгарский перец вместо зеленого, только одну морковь и совсем без сахара. Я заменяю вином ½ стакана говяжьего бульона. Как упоминали другие читатели, я добавил больше соли и удвоил приправы, а также добавил сушеный орегано, 1 сушеный красный перец чили и ½ чайной ложки хлопьев красного перца.Два фантастических совета, которые мне очень помогли: 1) Сделайте крестик на дне помидоров, прежде чем опустить их в кипящую воду. Он так легко шелушился! 2) Смешайте все через первые 2 часа. Я добавила сельдерей в пюре. Мой совет — выбросьте заливной лист и красный сушеный перец чили, прежде чем класть его в блендер. Я почти забыл! Для меня больше нет продуктового томатного соуса. Это слишком хорошо!

    рецепт томатного соуса | томатный кетчуп рецепт


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт томатного соуса | рецепт томатного кетчупа | домашний томатный соус с пошаговым фото и видео рецептом.острая, сладкая приправа на томатной основе, которая в основном подается как дополнение к закускам, закускам или закускам. Этот домашний рецепт соуса из кетчупа без консервантов понравится не только детям, но и взрослым с любимыми закусками.

    рецепт томатного соуса | рецепт томатного кетчупа | домашний томатный соус с подробным фото и видео рецептом. его также называют столовым соусом или острым соусом, поскольку он в основном готовится из спелых и сочных помидоров с уксусом в качестве консерванта.можно добавить приправы или травы, чтобы приготовить ароматный томатный кетчуп. его можно легко подавать с картофелем фри , картофельными чипсами , овощными бургерами , рецептами пакоры .

    этим рецептом поделился один из моих читателей из Сиднея, Австралия. ее зовут сушма капур, и она поделилась несколькими рецептами. это первый рецепт, который я пробую от него. кроме того, я получал несколько запросов на домашний томатный соус , и рецепт сушмы был как раз вовремя.далее время было настолько идеальным, у меня было несколько спелых помидоров, и сначала я подумал приготовить из него соус для пасты или соус для пиццы . но позже, когда я увидел этот рецепт, это был мой первый выбор, и томатный кетчуп был намного лучше, чем купленный в магазине. большое спасибо sushma kapoor.

    , а также несколько советов и предложений для идеального острого и насыщенного рецепта томатного кетчупа . Во-первых, для этого рецепта всегда используйте спелые красные помидоры, чтобы получить приятную текстуру, аромат и вкус.во-вторых, никогда не забывайте добавлять уксус и сахар при кипячении томатной мякоти. уксус действует как консервант, а сахар помогает подавить острый вкус и привносит сладкий и острый вкус. наконец, добавьте стакана мелко нарезанного лука и чеснока на медленном огне, чтобы получился лук-чеснок рецепт томатного соуса .

    , наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию индийских рецептов чатни из моего блога. В частности, майонез без яиц , томатный чатни , луковый томатный чатни , зеленый чатни , красный чатни , тамариндовый чатни , стручковый перец и кокосовый чатни рецепт .Также прошу вас проверить мою доску сбора других рецептов, например,

    томатный соус или томатный кетчуп видео рецепт:

    карта рецептов томатного кетчупа:

    рецепт томатного соуса | рецепт томатного кетчупа | домашний томатный соус

    ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт томатного соуса | рецепт томатного кетчупа | домашний томатный соус

    • Сначала бланшируйте помидоры в достаточном количестве воды. берем хорошо нарезанные помидоры.

    • накрыть крышкой и варить 3 минуты или до тех пор, пока кожица помидоров не начнет отделяться.

    • полностью охладить помидоры и переложить в блендер.

    • протереть помидоры в пюре без добавления воды.

    • с помощью фильтра извлеките томатное пюре, отделяя семена и кожицу томатов.

    • далее, перемешать и хорошо перемешать.

    • хорошо прокипятить смесь.

    • периодически помешивайте, чтобы не пригореть.

    • далее варить 10 минут.

    • Добавьте ½ чайной ложки порошка чили, 3 столовые ложки сахара и соль по вкусу.

    • продолжайте помешивать, пока томатное пюре не загустеет.

    • также варить смесь, пока вода полностью не испарится и не загустеет.

    • и в 3 столовых ложках уксуса, поскольку они действуют как консервант.

    • Хорошо перемешайте и проверьте наличие приправ.

    • , наконец, полностью остудите томатный соус или томатный кетчуп.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как приготовить томатный соус с пошаговыми фото:

    1. Сначала бланшируйте помидоры в достаточном количестве воды. берем хорошо нарезанные помидоры.
    2. накрыть крышкой и варить 3 минуты, пока кожица помидоров не начнет отделяться.
    3. полностью остудить помидоры и переложить в блендер.
    4. протереть помидоры в пюре, не добавляя воды.
    5. с помощью фильтра извлеките томатное пюре, отделяя семена и кожицу помидоров.
    6. , перемешайте и хорошо перемешайте.
    7. хорошо прокипятите смесь.
    8. периодически помешивайте, чтобы не пригореть.
    9. далее варить 10 минут.
    10. Добавьте ½ чайной ложки порошка чили, 3 столовые ложки сахара и соль по вкусу.
    11. продолжайте помешивать, пока томатное пюре не загустеет.
    12. также варите смесь, пока вода полностью не испарится и не станет густой.
    13. и в 3 столовых ложках уксуса, поскольку они действуют как консервант.
    14. хорошо перемешайте и проверьте наличие приправ.
    15. , наконец, переложите томатный соус или томатный кетчуп после того, как он полностью остынет, и подавайте с картофелем фри .

    примечания:

    • Во-первых, используйте хорошо порезанные помидоры, чтобы томатный соус приобрел приятный цвет.
    • также добавьте лук и чеснок для большего вкуса.
    • дополнительно увеличьте количество сахара, чтобы сбалансировать остроту помидора.
    • наконец, томатный соус или томатный кетчуп прекрасный вкус при приготовлении в большом количестве.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Никогда не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Соус Маринара со свежими помидорами (Пошаговые фото + видео)

    Размещено: | Последнее обновление:

    Штырь

    Соус Маринара со свежими помидорами (пошаговые фото и видео рецепт).

    Вы ищете лучший домашний соус , который хорошо сочетается с пастой или пиццей ? Тогда этот рецепт именно для вас.

    Приготовление маринары — это супер удовлетворение have Вы полностью контролируете ингредиенты и можете настраивать вкусы по своему усмотрению (увеличивать сладость, остроту или специи)

    Классический соус маринара всегда готовится из консервированных помидоров . В этом посте с рецептами я делюсь рецептом приготовления домашнего соуса маринара со свежими помидорами.

    Его легко приготовить дома. Домашний соус маринара полезен и вкусен по сравнению с соусами в банках.

    Что такое соус маринара?

    Термин « marinara » происходит от итальянской фразы « alla marinara », что означает « в стиле моряка ». Этот соус широко используется в итальянско-американской кухне.

    Соус Маринара готовится из помидоров, чеснока, лука и зелени. По сути, это простой томатный соус с необычным вкусом.

    Классический соус маринара — это с кусочками, по текстуре. Но если вам нравится гладкий соус маринара , смешайте его. Вы можете сочетать этот соус с любой пастой.

    Для чего используется соус маринара?
    • Соус для пасты — В основном маринара сочетается с пастой. Вы можете легко сочетать его с любым типом макарон.
    • Соус для пиццы
    • Соус для макания — для наггетсов, картофельных сырных палочек и т. Д.
    • Блюда — Фрикадельки в соусе маринара, курица в соусе маринара, шакшука и т.д. лучше всего для соуса маринара?
      • Рома (или Сан-Марцано) или сливовые помидоры — лучший выбор.
      • Для приготовления этого соуса также можно использовать свежих помидоров любого сорта. Лучше выбрать больших спелых помидоров , у которых на больше мякоти и мало воды.

      Рекомендации по приготовлению:
      • Используйте мелко нарезанный лук и чеснок . Хорошо сочетается со вкусом томатного соуса.
      • Я использовал комбинацию из томатного пюре и нарезанных помидоров . Измельченные помидоры придают им твердую консистенцию. Но если вы предпочитаете гладкую текстуру, используйте только протертые помидоры.
      • Томаты сорта влияют на вкус и текстуру соуса. Всегда выбирайте для нас свежие помидоры спелых .
      • Помидоры кислые. Чтобы снизить кислотность , можно в добавить сахар . Количество сахара зависит от кислотности помидоров. Вы должны увеличить количество, если помидоры кислые, и уменьшить, если они сладкие.
      • Если не хотите добавлять сахар, то добавьте к нему морковь . Морковь также добавляет соусу сладости .
      • Приготовить томатный соус несложно, но его варить на медленном огне требует времени. Варить томатный соус с зеленью на медленном огне, чтобы раскрыть его вкус.Не торопитесь готовить на сильном огне.
      • Проверяйте томатный соус на медленном огне. При необходимости перемешайте.
      • Вы можете удвоить количество для использования в будущем.

      Рекомендации по хранению:
      • Дайте соусу полностью остыть. Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере. Сохраняется 4-5 дней.
      • Замораживать соус можно небольшими порциями в герметичном контейнере. Остается 2 месяца.

      Как приготовить соус маринара из свежих помидоров

      Препараты:

      Бланшируйте помидоры:

      1. Удалите стебли и листья с помидоров.Смойте грязь.
      2. Сделайте крестообразную форму с помощью ножа на основе помидоров. Это помогает впоследствии легко снять кожицу с помидоров. Отложите в сторону (фото 1).
      3. Нагрейте 6 стаканов воды в кастрюле с толстым дном на сильном огне.
      4. Когда вода закипит, всыпать помидоры (фото 2).
      5. Варить 5 минут (фото 3).
      6. Слить воду (рис. 4).
      7. Немедленно опустите помидоры в холодную воду на 5 минут. Разрыхляет кожицу помидоров для облегчения очистки от кожуры (фото 5).
      8. Очистите кожуру, разрежьте ее пополам, срежьте стебель сверху помидоров, удалите семена и нарежьте большими кусками (фото 6 и 7).
      9. Отложите ¼ стакана нарезанных помидоров (фото 8).
      10. Измельчите оставшиеся помидоры в блендере. Отложите (фото 9 и 10)

      Мелко нарежьте лук и чеснок. Держи это в стороне.

      Приготовление соуса маринара
      1. Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
      2. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности (фото 1).
      3. Затем добавьте зубчики чеснока и обжарьте в течение 2 минут (фото 2).
      4. Добавьте томатное пюре и кусочки помидоров (фото 3).
      5. Доведите до кипения (фото 4).
      6. Добавьте соль, черный молотый перец, орегано, хлопья красного чили и сахар. Хорошо перемешайте (фото 5).
      7. Держите огонь на слабом и дайте соусу покипеть примерно 30-35 минут (фото 6).
      8. Когда соус уменьшится и достигнет желаемой консистенции, проверьте заправку.
      9. При необходимости добавьте соль или сахар. Добавьте листья базилика и перемешайте (фото 7).
      10. Готовьте 5 минут и выключите огонь.
      11. Соус Маринара готов (фото 8).

      Рецептная карта для приготовления соуса маринара из свежих помидоров:

      Соус маринара из свежих томатов | Рецепт домашнего соуса маринара

      Легко приготовить домашний соус маринара из свежих помидоров, лука, чеснока и зелени.

      Кухня Американская, Итальянская

      Ингредиенты

      • 1 кг помидоров
      • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      • ¼ чашки мелко нарезанного лука или 1 маленькая луковица, нарезанная
      • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
      • 1 чайная ложка сушеного орегано
      • ½ чайных ложки хлопьев красного перца по желанию
      • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего базилика
      • соль по вкусу
      • 1 чайная ложка молотого черного перца
      • 2 чайные ложки сахара (проверьте примечания) или используйте небольшую морковь

      Инструкции

      Бланшируйте помидоры:

      • Удалите с помидоров стебли и листья.Смойте грязь.

      • Сделайте крестообразную форму с ножом на основе помидоров.

      • Нагрейте 6 стаканов воды в кастрюле с толстым дном на сильном огне.

      • Когда вода закипит, добавьте помидоры.

      • Готовьте 5 минут. Слейте воду и сразу же опустите помидоры в холодную воду.

      • Очистите кожуру, разрежьте ее пополам, срежьте стебель сверху помидоров, удалите семена и нарежьте большими кусками.

      • Отложите ¼ стакана нарезанных помидоров. Измельчите оставшиеся помидоры в блендере. Держи это в стороне.

      • Лук и чеснок мелко нарезать. Держи это в стороне.

      Приготовление соуса маринара.

      • Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.

      • Добавить лук и обжарить до прозрачности.

      • Затем добавьте зубчики чеснока и обжарьте в течение 2 минут.

      • Добавьте томатное пюре и помидоры.

      • Доведите до кипения.

      • Добавьте соль, черный молотый перец, орегано, хлопья красного чили и сахар. Хорошо перемешайте.

      • Поддерживайте слабый огонь и дайте соусу покипеть примерно 30-35 минут.

      • Когда соус уменьшится и достигнет желаемой консистенции, проверьте приправу.

      • При необходимости добавьте соль или сахар. Добавьте листья базилика и перемешайте.

      • Готовьте 5 минут и выключите огонь.

      • Соус Маринара готов к подаче.

      Примечания

      1. Вы можете использовать соус для приготовления пасты и пиццы.
      2. Для приготовления пиццы сгущать соус и использовать его.
      3. Варите помидоры на медленном огне, а не готовьте их на сильном огне. Тушение помидоров с травами и приправами раскрывает в них лучший вкус.
      4. Для сладости можно заменить сахар морковью. Добавьте тертую морковь, добавляя томатное пюре, и готовьте.
      5. Количество сахара зависит от кислотности помидоров.

      Рецепт спагетти за 10 минут {One Pot}

      10-минутный рецепт спагетти с томатным соусом, чесноком и пармезаном. Я называю это «спагетти на миллион долларов», потому что это быстро и легко, но по вкусу похоже на изысканный ужин в итальянском ресторане.

      Паста из фарша из индейки, курица альфредо и тосканская паста с курицей — это другие 30-минутные блюда в нашей ротации ужинов.

      Легкие спагетти с томатным соусом

      Мой муж Алекс назвал меня «талантливой» в прошлую пятницу.Я создал этот удивительный рецепт спагетти «без ничего» за 10 минут для быстрого ужина. Мы все не могли перестать его есть.

      Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

      ПРИКОЛИ ЭТО!

      Если у вас есть Instant Pot, вам также стоит попробовать мои спагетти Instant Pot с любым мясом. Я немного помешан на рецептах Instant Pot!

      Если вы думаете пойти в итальянский ресторан и заплатить 20 долларов за спагетти с томатным соусом, немедленно прекратите.Снимите обувь, приготовьте вкусные спагетти с томатным соусом и подавайте с салатом. Ты можешь это сделать! В домашних условиях с консервированным соусом. Потому что свежих помидоров под томатный соус с октября по июль нет нигде.

      Или потому, что есть место для консервированного томатного соуса в пятницу вечером, после того, как вы всю неделю работали над задницей. Это все еще может быть восхитительно, свежо и вкусно! Примерно 5 долларов вместо 4 х 20 долларов плюс налог и чаевые в соседнем итальянском ресторане. С бокалом вина за 10 долларов и фрикадельками из индейки из морозилки или жареной грудкой индейки в воскресенье.И, кстати, кто останавливается у одного стакана ?!

      Да! Это самые лучшие спагетти! Ингредиенты такие же, как макароны и сыр. Вы будете потрясены!

      Ингредиентов, которые вам понадобятся

      • Спагетти. Подойдет любая паста. Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д.будет работать. Обратите внимание, он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
      • Томатный соус. В наши дни на полках супермаркетов так много продуктов из помидоров. В банках и банках. Я заблудился. Вот почему частично я просто покупаю 12 ящиков консервированного томатного соуса с низким содержанием натрия в Costco и использую во всех своих рецептах. Другая причина в том, что другие томатные продукты дороги. Часто без причины. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус».Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
      • Сыр пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя. Это измельченная древесная щепа. Это не чистый сыр пармезан. К тому же он не такой свежий на вкус. Я настоятельно рекомендую использовать свежий и настоящий пармезан. Я обычно покупаю кусок, натираю на терке столько, сколько мне нужно, и храню в контейнере до 2-3 месяцев. Затем заморозьте остаток в пакете Ziploc.При необходимости разморозьте, натрите на терке и используйте для приготовления салата из макарон, чечевичного супа и запеченной цветной капусты. И положите оставшийся кусок обратно в морозильную камеру.
      • Оливковое масло первого холодного отжима и свежий чеснок.
      • Орегано сушеный, соль и перец.

      Как приготовить спагетти с томатным соусом

      Все готовится в одной кастрюле. Вот почему я так люблю свою голландскую духовку на 6 литров!

      Почему столько соли? Не волнуйся. Вы не будете есть 2,5 чайных ложки соли.Важно готовить спагетти с солью, чтобы макароны не прилипали. И для придания аромата при варке.

      • Готовьте спагетти. Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения. Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. В течение первых 2 минут приготовления несколько раз разделите пасту щипцами, чтобы она не прилипла. Готовьте без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая.
      • Слить макароны. В конце попробуйте спагетти на готовность, взяв одну прядь щипцами на тарелку.Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.
      • Приготовьте чеснок. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано. Варить 20 секунд, постоянно помешивая. Чеснок готовится быстро, поэтому не уходите и не пригорайте. Выключите огонь.
      • Добавьте высушенные макароны, томатный соус, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, перец и еще 1 свежий зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется. Этот 1 зубчик свежего чеснока в конце просто необходим!

      Варианты, обслуживание и хранение

      Подавать с сыром пармезан и нарезанным салатом.Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

      Вы также можете добавить:

      • Оливки: Я люблю добавлять оливки Каламаты без косточек в чесночную пасту, как в спагетти с курицей и цельнозерновой мукой. Так просто, как будто они выходят из банки и добавляют изюминку и аромат. Я их даже не рублю.
      • Цыпленок: Измельченная или нарезанная кубиками куриная грудка или ароматные остатки курицы с медом, чесноком или лимоном для дополнительного белка.
      • Фарш из индейки: Готовый фарш из индейки с солью и перцем вполне подойдет. И увеличивает содержание белка.
      • Анчоусы или сардины: Хорошо, не называйте меня «странным», но я люблю соленые рыбные консервы с пастой. Очень хорошо! Во мне все по-европейски. 🙂

      Хранение: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере до 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.

      Еще рецепты здоровой пасты

      Нужна дополнительная помощь с ужином? Ознакомьтесь с планами питания iFOODreal.

      РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

      • 12 унций любых сырых спагетти
      • Банка томатного соуса с низким содержанием натрия
      • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      • 5 больших измельченных зубчиков чеснока
      • 2 1/2 чайных ложки соли
      • Черный молотый перец по вкусу
      • 2 чайные ложки орегано сушеный
      • сыр Пармезан тертый

      • Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения.

      • Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. Разделите пасту щипцами несколько раз в течение первых 2 минут приготовления. Это предотвратит слипание спагетти.

      • Готовьте макароны без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая. Попробуйте приготовить на вкус. Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.

      • Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано.Варить 20 секунд, постоянно помешивая.

      • Выключите нагрев. Добавьте осушенную пасту, томатный соус, оставшиеся 1/2 ч.л. соли, перец и 1 зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется.

      • Подавать сразу с сыром пармезан. Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

      Хранение: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.
      • Спагетти. Подойдет любая паста. Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Подойдут спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д. Обратите внимание, он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
      • Томатный соус. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус».Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
      • Сыр Пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя. Это измельченная древесная щепа. Это не чистый сыр пармезан. К тому же он не такой свежий на вкус. Я настоятельно рекомендую использовать свежий и настоящий пармезан.
      • Почему столько соли? Не волнуйтесь. Вы не будете есть 2,5 чайных ложки соли. Важно готовить спагетти с солью, чтобы макароны не прилипали.И для придания аромата при варке.
      • Оливки: Я люблю добавлять оливки Каламата без косточек в чесночную пасту. Так просто, как будто они выходят из банки и добавляют изюминку и аромат. Я их даже не рублю.
      • Цыпленок: Тушеная курица, нарезанная или нарезанная кубиками для дополнительного белка. Взгляните на мою куриную грудку Instant Pot — так просто!
      • Фарш из индейки: Готовый фарш из индейки с солью и перцем вполне подойдет. И увеличивает содержание белка.
      • Анчоусы или сардины: Хорошо, не называйте меня «странным», но я люблю соленые рыбные консервы с пастой.Очень хорошо!

      Порция: 2 чашки | Калорийность: 397 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 596 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

      Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона.

    Торты машины фото: фото и цены, недорого купить в Москве

    детские торты в виде машинки

    • 🎂 Детские торты в виде машинки с фото.
    • 🎂 Купить детские торты в виде машинки по цене от 890 руб
    • 🎂 Недорогие детские торты в виде машинки на заказ.

    Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

    Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные детские торты в виде машинки в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

    Наши принципы

    Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:
    • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
    • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
    • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

    Цены на детские торты в виде машинки в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

    Дарим идеальную сладкую сказку

    Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

    Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

    • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
    • Дегустационный зал – прежде чем заказать детские торты в виде машинки, вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
    • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
    • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
    • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

    Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

    IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

    Торт в виде Машинки – мастер класс с фото

    Порций: 1 торт   Время приготовления: 1 час

    Добавить рецепт в закладки!

    Торт в виде Машинки – это круто и оригинально одновременно! Десерт можно подарить любимому мужчине-автолюбителю или приготовить на День рождения мальчика.

    Украсить десерт можно по-разному, и другие варианты вы найдете на нашем сайте. Сегодня я хочу рассказать вам, как сделать забавный торт в виде Машинки, украшенный глазенками и милыми сердечками.

    Ингредиенты:

  • Прямоугольные бисквитные коржи
  • Крем под мастику
  • Мастика
  • Пищевые красители – красный, синий, желтый, черный
  • Резак
  • Скалка
  • Пищевой клей
  • Нож

    • Торт в виде Машинки

    • Коржи перемазываем кремом (можно дополнить прослойкой из джема). Посередине (с двух боков вырезаем выемки).

    • Обрезаем углы. Наверх помещаем сооружение из небольших коржей, перемазанных кремом. Смазываем кремом со всех сторон. Переходим к украшению торта.

    • Раскатываем тонко красную мастику, покрываем торт, излишки обрезаем. Из мастики черного цвета делаем колесики. Из белой мастики – лобовое стекло, фары, глазки и ротик, приклеиваем детали. К глазам добавляем черные зрачки. Фары украшаем кружочками из красной мастики. Делаем голубые сердечки, приклеиваем по бокам. Из желтой мастики изготавливаем колоски. Дополнительно можно сделать номер. Торт украшен!

    Украсить такой торт в виде Машинки можно и по вашему вкусу. Сделать его другого цвета, дополнить своими придуманными украшениями.

    Торт машина для мальчика из крема рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления торта подготовьте все необходимое. Муку используйте высшего сорта. Её необходимо просеять через сито, чтобы насытить кислородом и соединить с содой и ванилином. Просеивание придаст пышности готовому бисквиту. Яйца используйте категории С1.

  • Шаг 2:

    В отдельный ковш налейте молоко (любой жирности) и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите на маленьком огне, чтобы масло полностью растаяло.

  • Шаг 3:

    В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром. Взбивайте все вместе на максимальных оборотах миксера 5-7 минут, до получения пышной, светлой массы. Взбитые яйца станут немного гуще.

  • Шаг 4:

    К взбитым яйцам поочередно, в несколько приемов подсыпайте мучную смесь и подливайте горячую молочную. Все аккуратно вмешивайте друг в друга с помощью венчика, вручную.

  • Шаг 5:

    Готовое тесто должно оставаться пышным и воздушным за счет хорошо взбитых яиц. Теста получится много, поэтому изначально чаша должна быть большого объема.

  • Шаг 6:

    Готовое тесто разлейте на 3 противня, застеленных бумагой для выпечки. Испеките каждый бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые бисквиты будут приятного золотистого цвета.

  • Шаг 7:

    Бисквиты остудите.

  • Шаг 8:

    Полтора бисквита уйдет на нижнюю, основную часть машинки. А остальной бисквит на режьте кусочками, подходящими на оставшиеся детали. Должно получиться, примерно, как на фото.

  • Шаг 9:

    Для приготовления крема понадобятся жирные сливки, жирностью не менее 33%, и сахарная пудра. Соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный, стабильный крем.

  • Шаг 10:

    Бисквиты машинки пропитайте любым сиропом или просто водой и промажьте кремом. Таким образом соберите машинку.

  • Шаг 11:

    Шоколад нагрейте вместе со сливками, чтобы он полностью растаял. Затем охладите и, при необходимости, подержите в холодильнике, чтобы шоколадом можно было рисовать. На машинке нарисуйте глазки, окошки и улыбку.

  • Шаг 12:

    Белым кремом заполните глаза, улыбку и окошки.

  • Шаг 13:

    Затем, с помощью пищевого красителя, сделайте цветной крем. Например, желтый. И украсьте машинку со всех сторон.

  • Шаг 14:

    Немного черного крема на колеса и голубого для украшения. Готовую машину поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо пропиталась и крем застыл.

  • Шаг 15:

    Так же, можно сделать машинку розового цвета. Готовьте с удовольствием!

    • Торт «Полицейская машина» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Я с кондитеркой не очень дружу, торты простенькие могу сделать. Но вот у племянника день рождения, и хотелось удивить его красивым тортом. С мастикой я вообще работал только один раз, и то с обычным круглым тортом. Но, как говорят, всегда бывает первый раз. За основу взял машинку и принялся за работу. Как приготовить торт «Полицейская машина», смотрите в рецепте с фото. Рецепта как такового нет, вы можете испечь тот торт, который больше всего любит ребенок, самое главное — украсить его. Мастику можно купить готовую, а можно самому сделать ее из маршмеллоу. Удачи вам, творите!

    Первое, что нам надо сделать, это испечь бисквит по своему фирменному рецепту и оставить его остывать.

    Пока выпекается бисквит, вырежем основу машины — форму, какой она должна быть, чтобы потом все бисквиты вырезать не «на глаз».

    Собираем нашу машину. На форму выкладываем бисквит, обрезаем по форме шаблона, смазываем кремом (у меня на основе белого шоколада). Делаем форму нашей будущей машины.

    Вот какая получилась машина. Ставим торт-машину в холодильник на пропитку часика на 2-3.

    Пока торт стоял в холодильнике, принимаемся за изготовление мелких деталей. Все делалось из белой мастики, детали вырезаются, а потом красятся пищевой краской в разные цвета.

    Пришло время доставать торт из холодильника и приводить его в порядок. Теперь берем в руки острый нож и обрезаем лишнее, то есть приближаем форму нашего торта к форме машины.

    Обмазываем всю машину кремом и отправляем в холодильник на ночь или на 6-7 часов.

    Теперь нам надо сделать колеса. Можно их сделать из печенья круглой формы и обмотать его мастикой, которую подкрасил в черный цвет. Окна делаем тонированные :).

    На второй день займемся мастикой белого цвета для всей машины. Раскатываем большой пласт мастики и накрываем им торт-машину. Разглаживаем руками, лишнее обрезаем. Получилось вроде неплохо. Снова в холодильник на ночь.

    Осталось только украсить: прикрепить колеса, мигалки, буквы и фары. Низ машины подкрашиваем с помощью кисточки и пищевой краски.

    Торты в виде машин, торты-автомобили

    Автомобили долгое время считались недоступной роскошью, но сегодня они стали частью привычного быта. Только от этого маленькие мальчики и вполне взрослые состоявшиеся мужчины не перестали мечтать о таком транспортном средстве. Кто-то грезит о спортивном авто, кому-то нужна надёжная машина, а кому-то срочно требуется внедорожник. И мы поможем воплотить все эти мечты в реальность хотя бы на некоторое время.

    Достаточно зайти в раздел «Торты в виде машин», выбрать авто своей мечты и сделать заказ. Пройдёт совсем немного времени – и вы сможете отправиться в кулинарное путешествие на ярком кабриолете или бороздить просторы на вкусном внедорожнике. Если же вас манит небо и бескрайние просторы, то стоит обязательно попробовать шикарный самолёт. Он отличается огромными размерами, так что в свой полёт вы сможете взять всех друзей и знакомых.

    Торты в виде машин больше всего понравятся маленьким мальчикам и подросткам, которые грезят различными автомобилями и другими видами транспорта. В ассортименте есть милые открытые машинки, огромные танки, роскошные лимузины, необычные мотоциклы и шикарные гоночные модели для будущих чемпионов. Также существуют целые композиции, где машина становится составной частью общего оформления. Например, вы можете заказать тортик с милым и уютным домиком возле которого припаркован автомобиль.

    Заказывайте необычные торты в виде машин и приносите радость своим детишкам и вполне состоявшимся мужчинам. Если у молодого мужчины отличное чувство юмора, он по достоинству оценит торт в виде крутого гоночного автомобиля или шикарного внедорожника. Также многим автолюбителям понравятся торты с нанесённым перекрёстком, на котором стоят машины. Заодно такой необычный десерт станет лишним поводом вспомнить правила дорожного движения и проявить свою эрудицию.

    Торт Машинка из крема пошаговый мастер-класс с фото

    Торт в виде машинки – радость не только детская. Ранее мы уже делали детский тортик Молния Маквин с мастикой по чертежу, который можно сделать и с кремом.

    Готовый торт Машинка из крема

    Сегодня мы попытаемся сделать десерт тоже в виде машинки, но упростим себе задачу: станем формировать форму машинки «на глаз», а потом замаскируем все неровности кремом. Итак, приступаем к сборке торта в виде машинки, не требующей больших затрат времени.

    История

    Раз уж мы готовим мальчиковый тортик в виде машины, то поговорим об автомобилях. Знали ли вы, что современное автотранспортное средство для передвижения состоит из нескольких тысяч деталей, а в частности из 15 и до 20 тысяч. Из это пары десятков тысяч автомобильных деталей всего лишь до 300 запчастей относятся к числу наиболее важных комплектующих. Именно эти 300 деталей и тянут наибольший процент затрат при эксплуатации автомобиля любой категории.

    Классический автомобиль с иллюстрацией внутренних деталей

    История происхождения автомобиля довольно таки длинная и интересная, но поговорим о первых гоночных авто.

    Появление первых гоночных машин случилось благодаря первых же и соревнований на скорость. Так в период автомобилизации всего мира во Франции в 1894 году были организованы первые гоночные соревнования маршрутом движения от Парижа и до самого Руана протяженностью около 127 километров. Находчивые призывы участвовать в автомобильных «забегах» на то время звучали и публиковались в таком виде: все желающие приглашаются для участия в «Конкурсе безлошадных экипажей».

    Фото первых гоночных соревнований безлошадных экипажей

    Приз тех соревнований составлял 5 тысяч франков, а главным (и единственным) условием участия в соревновании состояло в скорости 10 км/час. Отметим, что это был желательный максимальный критерий скорости. И победители получили приз, развившие скорость своего авто до 12 км/час с объемом двигателя в 2,5 л.с.: команда «Пежо» и «Панар-Левассор».

    Ингредиенты для мультяшного торта

    бисквитные коржи (приготовим простой бисквит на сметане)

    крем (будем использовать белковый крем – он отлично держит форму)

    красители (конечно же, пищевые, но не обязательно использовать химию – можно сделать все из натуральных ингредиентов)

    Инвентарь

    духовой шкаф

    разъемная форма для выпекания

    нож

    разделочная доска

    подставка под торт или блюдо для сборки

    блендер

    миска

    холодильник

    миксер

    столовая ложка

    кондитерский шприц

    Как сделать торт машинку

    Под бисквиты многие хозяюшки используют круглые разъемные формы – я не исключение. Нам все равно, какой формы будет бисквитный корж, но проще формировать торт-машинку из круглой формы.

    Готовый бисквит для торта

    Разрезаем корж так: по бокам снимаем округлые части, одну из которых делим пополам.

    Разделка бисквита на правильные части

    Кусочек, что поделен пополам, устанавливаем на переднюю часть основания бисквитного коржа.

    Формируем верх машинки бисквитными обрезками

    Передняя часть сбоку выглядит так.

    Передняя часть: вид сбоку

    Обрезки пока оставим, станем их использовать в качестве крошки для формирования полной формы машинки.

    Достаточно высокий бисквит мы не оставим в целости: разрезаем его вдоль на несколько частей, чтобы прослоить кремом.

    Чтобы избытки крема не выступали из бисквита, нанесем его сначала по периметру, а затем прослоим и полную площадь коржа (как это сделать смотрим подробнее здесь).

    Крем на основании торта сначала наносим по периметру

    Прослаивать тортик можно с использованием абсолютно разных кремов, а чтобы разнообразить десерт в разрезе – добавим в кремообразную массу пищевой краситель.

    Промазанный кремом бисквит в виде заготовки машинки

    Бисквитные обрезки измельчим (проще использовать блендер).

    Бисквитные обрезки для крошки

    Смешаем бисквитную крошку с кремом.

    Крошка из обрезков бисквита для лепки форм торта

    Мы должны получить массу, схожую с тестом для пирожного «Картошка».

    Молотый бисквит с кремом

    Эта масса станет для нас скульптурной, из нее мы слепим выпуклости: спойлер, бампер и прочие детали на торте-машинка.

    Лепим округлости машины из кремово-бисквитной массы

    Вот так вылепим спойлер.

    Скульптурная лепка тортика: вид сбоку

    Так заготовка торт-машинка выглядит сзади.

    Сформованные окружности торта: вид сзади

    Украшение торта в виде машинки кремом

    Украшать машинку мы будем заварным легким белковым кремом.

    А вот покроем макет тортика сначала белковым кремом, который взобьем с мягким сливочным маслом, куда сразу добавим краситель – его можно видеть в центре не размешанной массы.

    Взбивание сливочно-белкового крема

    После тщательного перемешивания, получаем такой красивый крем.

    Крем с добавлением пищевого красителя

    Обмазываем тортик со всех сторон, и отправляем в холодильник на отстой – для застывания.

    Заготовка торта Машина, покрытая кремом

    После застывания крема, прочертим на тортике фрагменты основных деталей, которые нам нужно будет ярко выделить при украшении.

    Обозначены основные детали: двери, колеса, молния, окошки

    Готовим легкий, отлично взбитый белковый крем.

    Взбивание белкового воздушного крема

    Добавим в него немного желтого пищевого красителя.

    Добавление нескольких капель пищевого красителя в крем

    Вот такой яркий крем получился, которым мы определим молнию, фары, и даже количество лет именинника на тортике.

    Хорошо размешанный крем с красителем до однородности

    Начинаем работать над украшением машинки – прорисовываем детали.

    При украшении торта кремом лучше начинать с мелких деталей

    Нарисованные части заполняем кремообразной массой.

    Заполненные кремом мелкие детали

    Постепенно покрываем тортик кремами нужного цвета.

    Фрагментарное покрытие торта кремом нужного цвета

    Рисуем кондитерским мешочком задние окошки. Не каждая хозяюшка умеет делать рисунки с использованием кондитерского мешка с насадками, но это и не имеет значения – рисуем полосочками.

    Прорисовка окошек цветным кремом

    Получим очень вкусный, красивый, и довольно интересный в разрезе тортик в виде машинки.

    Готовый торт Машинка из крема в разрезе

    Уникальный торт в виде машинки порадует всех, тем более с цветами можно экспериментировать!

    Торт Машинка из крема порадует и девочек

    И не только с красителями для крема, но и с формой самого торта!

    Кремовый торт Машина — отличный презент для работников всех отраслей

    Ну уж если Молния Маквин вне конкуренции, то можно украсить десерт и под этого мультяшного героя.

    Кремовый торт Молния Маквин

    Фееричной фантазии вам и новых достижений!



    Загрузка…

    Рецепт: Торт-машина | Как сделать торт-машинку из круглого коржа. Торт на день рождения мальчику. Три идеи оформления тортa.

    Ингредиенты:
    печенье круглое — 8 штук;
    мармелад фигурный для украшения — 1 упаковка;
    вафли для украшения — 2 шт.;
    манная крупа — 1,5 ст.;
    сахар — 0,5 ст.;
    лимонная кислота — 1 щепотка;
    соль — 1 щепотка;
    ванильный сахар — 1 пакетик;
    сливочное масло растопленное — 100 г;
    йогурт классический (для теста) — 100 г;
    творог для крема — 200 г;
    сметана для крема — 80 г;
    масло сливочное для крема — 100 г;
    сахар для крема — 0.5 ст.

    Торт-машину на день рождения делала второй раз — дети просят именно машинку:)
    В этом рецепте покажу разные варианты оформления торта-машины в домашних условиях. Мои тортики, конечно, не идеальны и далеки от профессиональных, обтянутых пластилиновой мастикой тортов, зато свои, домашние и натуральные:)В глубокой емкости замешиваем манную крупу, сахар, ванильный сахар, щепотку лимонной кислоты, щепотку соли. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты.

    Вливаем растопленное сливочное масло и йогурт.

    Замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны.

    Оставляем на 40-50 минут. Затем разъемную форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в форму, немного встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

    Выпекаем при температуре 150-160 градусов около 45-50 минут.

    Оставляем корж в форме до полного остывания, затем извлекаем его из формы.

    Теперь нужно собрать машинку. Отрезаем края коржа.

    Каждую часть разрезаем вдоль пополам.

    Для прослойки используем легкий творожный крем — творог, взбитый с сахаром, сметаной и размягченным сливочным маслом.

    В качестве начинки можно положить кружочки бананов.

    Маленькие части коржа также промазываем кремом, добавляем слой бананов, складываем вместе, промазываем кремом между собой эти две части. От каждой части отрезаем небольшие уголки, чтобы край торта был ровным.

    Устанавливаем эти половинки на основной корж, это будет «кабина» машинки. Обмазываем всю поверхность торта кремом.

    Отрезанные «хвостики» измельчаем на терке и обсыпаем этой крошкой поверхность торта. Этот процесс я доверила детям, они очень старались, облепили все, что можно:)

    Даже там, где не надо. По моей задумке передняя часть машинки («бампер») должна была остаться белой. Но и туда попало немного крошки.


    Убираем торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

    Осталось только украсить. Колеса машинки делаем из круглого печенья, промазанного кремом. Лобовое стекло вырезаем из вафель, «дворники» — из мармелада. Круглые фары — тоже из мармелада.

    Торт-машина на день рождения мальчику готов.

    Вид торта сверху.

    Торт в разрезе.

    Аналогичным образом я делала торт-машину для старшего сына несколько лет назад, только с масляным кремом. Это был первый опыт изготовления фигурного торта. В качестве колес — зефир в шоколаде. Окна вырезала из пастилы.


    Вот еще идея оформления торта для мальчика. Такой торт я делала младшему сыну на 2 годика.


    Тогда я еще не знала о существовании Фоторецепта и не делала пошаговых фото. Опишу на словах, может, кому пригодится эта идея. Трафарет цифры «2» вырезали из листа формата А3 (торт большой).
    Приложили трафарет и посыпали тертым шоколадом. Получилась асфальтированная шоколадная дорожка, на которую мы на несли белую разметку — вырезали тонкие пластинки из пастилы прямоугольной формы.


    Оставшуюся поверхность торта заполнили тонкими кружочками киви — это трава.
    По дороге у нас ехала машинка из legо, которую мы предварительно вымыли тщательно с мылом и ошпарили кипятком.

    Р.S. А на день рождения девочке можно сделать Торт-бабочку — тоже очень легко из обычного круглого коржа.

    Время приготовления: PT03H00M3 ч.

    Это хороший рецепт?

    Автоматическая машина для печати фотографий для тортов с высоким разрешением

    Повысьте качество печати с помощью автоматической машины для печати фотографий для тортов с оптимальным разрешением и высокого разрешения на сайте Alibaba.com. Эти передовые печатные машины для фотопечати не только эффективны, но и обладают очень высоким качеством, обеспечивая стабильное обслуживание в течение длительного времени. Предлагаемая на сайте машина для печати фотографий тортов оснащена модернизированными технологиями и, как известно, подходит для всех видов коммерческой печати.Покупайте их сейчас у ведущих поставщиков на сайте по непревзойденным ценам и умопомрачительным сделкам.

    Эти потрясающе качественные машины для фотопечати оснащены пластинами для трафаретной печати и представляют собой автоматические сортировочные машины, которые могут печатать изображения с высоким разрешением, графику и другие отпечатки. Эта прочная машина для печати фотографий торта поставляется с водосольвентными чернилами на водной основе, которые выделяются и могут служить долго. Эта машина для печати фотографий тортов оснащена цифровыми дисплеями, на которых отображаются все параметры управления и другие настройки с четкой видимостью.

    Alibaba.com предлагает преувеличенную коллекцию { keyword ], которые доступны в различных дизайнах, моделях, размерах и возможностях. Эта машина для печати фотографий торта применима в пищевой промышленности, производстве напитков, медицине, косметике, упаковке, производстве костюмов и во многих других отраслях, где требуется печать. Вы можете печатать на бумаге фотопечать тортов на бумаге, карточках, тубах, счетах и ​​этикетках, которые имеют различные варианты цвета, такие как красный, синий, зеленый, черный, желтый и т. Д.Эти продукты имеют сертификаты ISO, CE, SGS и являются экологически чистыми.

    На Alibaba.com вы можете выбрать из огромного множества машин для печати фотографий тортов , которые вписываются в ваш бюджет и не требуют чрезмерных затрат. Эти продукты доступны в виде заказов OEM и ODM вместе с индивидуальной упаковкой и вариантами быстрой доставки. Вы также можете воспользоваться великолепными скидками на оптовые закупки.

    Система комплектов для съедобных принтеров высокого разрешения

    Принтер для съедобных изображений с высоким разрешением

    В комплект поставки этого принтера для съедобных изображений входят: Беспроводной многофункциональный принтер Canon Pixma TR8620 с 1 полным набором съедобных картриджей Icinginks и 1 упаковкой обычный 8.5 X 11 листов глазури. Наша система построена с такой легкостью, что профессионалы и домашние пекари могут легко работать и создавать красивые фотокортики с помощью нашего съедобного набора. В него входят не только принтер и съедобные картриджи, но и программное обеспечение, простое руководство с инструкциями по выполнению съедобной печати и использованию шаблонов. Картриджи со съедобными чернилами, которые мы поставляем вместе с этим принтером, соответствуют требованиям FDA и производятся в США с использованием высококачественных пищевых пищевых материалов в очень строгих условиях производства пищевых продуктов.

    Это лучшая упаковка для съедобного принтера, в которой используется система с 6 емкостями для чернил, включая серый картридж, обеспечивающий расширенную цветовую гамму, а также обогащенные пурпурные и черные чернила для фотопечати, которые позволяют создавать потрясающие фотографии, обеспечивают исключительные цвета, качество беспроводной печати по доступной цене и позволяют вы будете на вершине концепции украшения торта. Принтер для съедобных тортов позволяет печатать на тортах, кексах, печеньях, макаронах, пицце.

    Этот принтер Canon Pixma TR8620 хорошо работает со следующей съедобной бумагой:

    1.) Листы для глазури
    2.) Листы для глазури
    3.) Помадная бумага
    4.) Вафельная бумага
    5.) Шоколадные переводные листы
    6.) Съедобные листы для пиццы
    7.) Другое

    Что входит в комплект для принтера Icinginks Edible Printer Bundle Package :

    1 x Совершенно новый, никогда не использовавшийся Canon Pixma TR8620, беспроводной, черный, многофункциональный струйный фотопринтер
    1 x Icinginks многоразовый съедобный картридж с чернилами, совместимый с PGI-280XL Black
    1 x Icinginks многоразовый съедобный картридж с чернилами, совместимый с CLI -281XL Черный
    1 многоразовый картридж с съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL Желтый
    1 многоразовый картридж с съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL Cyan
    1 многоразовый картридж с съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL Icinginks Magenta
    1 x Frostinks Magenta
    листы Обычный А4 8.5 «x 11» (24 листа)
    1 x двойной наконечник, 5 упаковок съедобных чернил
    1 x комплект для очистки системы промывки Icinginks
    Гарантия производителя на 12 месяцев
    Гарантия на пожизненную техническую поддержку Icinginks (это стоит больше, чем весь комплект) Руководства и другие документы от Icinginks.
    Установочный компакт-диск
    Шнур питания
    USB-кабель


    Характеристики принтера: беспроводной принтер, 5-дюймовый сенсорный ЖК-дисплей, 6-цветная система подачи чернил с серыми чернилами, AirPrint, автоматическая двусторонняя печать, Auto Photo Fix II, печать без полей, компакт-диск / Печать на DVD, Печать документов, Easy PhotoPrint +, Печать фильмов в формате Full HD, Google Cloud Print, Печать в оттенках серого, Обрезка изображений, Печать на устройстве Mopria, My Image Garden, Прямая печать фотографий (карта памяти), Печать фотографий, приложение Canon PRINT, PIXMA Cloud Link, PIXMA Touch & Print (NFC), тихий режим, коррекция красных глаз, специальные фильтры, беспроводной PictBridge, беспроводная печать, высокоскоростной USB, Ethernet, PictBridge

    Разрешение печати (до): Цвет: до 9600 x 2400 dpi

    Черный: до 600 x 600 dpi

    Поддерживаемые форматы бумаги: 4 x 6, 5 x 7, 8 x 10, Letter, 8.5 «x 11,7», США № 10 Конверты

    Поддержка медиа-карт: SD ™ Card14

    SDHC ™ Card14

    miniSD ™ Card14

    miniSDHC ™ Card14

    microSD ™ Card14

    microSDHC ™ Card14

    Duo ™ Memory Stick14

    Duo ™ 14

    Memory Stick PRO Duo ™ 14

    Memory Stick Micro14

    ВНИМАНИЕ: съедобный принтер должен быть предназначен для печати съедобных листов и съедобных изображений только с использованием съедобных чернил.Эти принтеры для тортов НЕ должны использоваться взаимозаменяемо с обычными чернилами, так как это может привести к загрязнению съедобного печатного материала и вызвать опасность для здоровья и безопасности. Съедобные чернила, упомянутые только в разделе «Съедобные чернила и картриджи Icinginks», безопасны в употреблении и предназначены для использования в пищевой печати. При покупке этого продукта Icinginks предоставляет пожизненную техническую поддержку и гарантию. Некоторые торговые марки и названия продуктов, номера моделей, изображения или логотипы, представленные на ICINGINKS.com, включая, помимо прочего, Canon ® , являются интеллектуальной собственностью соответствующих владельцев товарных знаков.Эти держатели товарных знаков никоим образом не связаны, а также не спонсируют и не поддерживают ICINGINKS, ICINGINKS.com или какие-либо продукты или услуги ICINGINKS

    Icinginks Edible Printer Bundle Package с Canon Edible Printer Online

    Этот комплект включает последнюю комплект для принтера — беспроводной многофункциональный принтер Canon, 1 полный набор съедобных картриджей Icinginks, 1 набор из 5 съедобных чистящих картриджей, заправка форсунок и 24 листа обледенительной бумаги, необходимые для открытия бизнеса в сфере съедобной печати.Наша система построена с такой легкостью, что даже непрофессиональный пекарь может легко работать и создавать красивые фотокортики с помощью нашего съедобного чернильного принтера. В наш комплект поставки съедобного чернильного принтера входит не только съедобный принтер, съедобные картриджи, но и программное обеспечение, простое руководство от Icinginks с инструкциями по выполнению съедобной печати и использованию шаблонов. Картриджи со съедобными чернилами, которые мы поставляем вместе с этим принтером, соответствуют требованиям FDA и производятся в США с использованием высококачественных пищевых пищевых материалов в очень строгих условиях производства пищевых продуктов.

    Что входит в комплект профессионального съедобного принтера Icinginks Пакет:


    1 x Совершенно новый никогда не использовавшийся беспроводной струйный фотопринтер Canon «Все в одном» Canon Pixma TR7520 / TS702 / TS8320 (в зависимости от наличия на складе будет отправлена ​​любая модель) out)
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks ™, совместимый с PGI-280XL, черный
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks ™, совместимый с CLI-281XL, черный
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks ™, совместимый с CLI-281XL Yellow
    1 x Icinginks ™ Edible Чернильный картридж, совместимый с CLI-281XL Cyan
    1 картридж для съедобных чернил Icinginks ™, совместимый с CLI-281XL Magenta
    1 x Icinginks ™ Листы для глазури Обычный A4 8.5 «x 11» (24 листа)
    1 набор Icinginks ™ из 5 съедобных чистящих картриджей
    1 x Icinginks флакон по 100 мл или 3,5 унции каждого (черный, голубой, пурпурный, желтый)
    Заправка комплекта инжектора 4 шприца
    Гарантия 12 месяцев by Icinginks ™
    Icinginks ™ Пожизненная техническая поддержка
    Руководства по печати на съедобных продуктах от Icinginks и другие документы, которые поддерживают съедобную печать для наилучших настроек цвета
    Установочный компакт-диск
    Шнур питания

    В Icinginks ™ мы разрабатываем наши съедобные продукты, совместимые с струйные принтеры Canon, чтобы обеспечить лучшие конечные результаты, цвета и качество печати съедобных изображений.

    Этот принтер Canon PIXMA TR7520 / TS702 / TS8320 хорошо работает со следующей съедобной бумагой:

    1.) Глазурь
    2.) Глазурь
    3.) Помадная бумага
    4.) Вафельная бумага
    5.) Шоколад переводные листы
    6.) Съедобные листы для пиццы
    7.) Рисовая бумага

    Напечатанные съедобные листы можно наносить на торты, шоколад, кексы, печенье, макароны, пиццу и другие пищевые продукты.

    Характеристики принтера: Беспроводной принтер для тортов, 3.0, сенсорный ЖК-дисплей, 5-цветная система подачи чернил, Android, совместимость с IOS, AirPrint, автоматическая двусторонняя печать, Auto Photo Fix II, печать без полей, печать документов, Easy PhotoPrint +, печать фильмов в формате Full HD, Google Cloud Print, печать с устройств Mopria My Image Garden, прямая печать фотографий (карта памяти), печать фотографий, приложение Canon PRINT, PIXMA Cloud Link, тихий режим, коррекция красных глаз, специальные фильтры, печать веб-шаблонов, беспроводной PictBridge, беспроводное соединение

    Разрешение печати (до ): Цвет: до 4800 x 1200 точек на дюйм

    Черный: до 600 x 600 точек на дюйм

    Поддерживаемые форматы бумаги: 4 x 6, 5 x 7, 8 x 10, Letter, 8.Конверты 5 дюймов x 11, US # 10

    ВНИМАНИЕ! Съедобный принтер должен быть предназначен для печати съедобных листов и съедобных изображений только с использованием съедобных чернил. Эти принтеры для тортов НЕ должны использоваться взаимозаменяемо с обычными чернилами, поскольку это может привести к загрязнению съедобные печатные материалы и представляют опасность для здоровья / безопасности.Съедобные чернила, которые упоминаются только в разделе Съедобные чернила и картриджи Icinginks, безопасны в употреблении и предназначены для использования с пищевой печатью.Покупка этого продукта сопровождается пожизненной технической поддержкой и гарантией от Обледенение.Некоторые торговые марки и названия продуктов, номера моделей, изображения или логотипы, представленные на ICINGINKS.com, включая, помимо прочего, Canon ® , являются интеллектуальной собственностью соответствующих владельцев товарных знаков. Эти держатели товарных знаков никоим образом не связаны, а также не спонсируют и не поддерживают ICINGINKS, ICINGINKS.com или какие-либо продукты или услуги ICINGINKS. беспроводной многофункциональный принтер Canon PIXMA TS6320, 1 полный набор съедобных картриджей Icinginks, 50 вафельных листов и набор для чистки, который вам понадобится, чтобы начать бизнес по производству съедобной печати.Наша система построена с такой легкостью, что даже непрофессиональный пекарь может легко работать и создавать красивые фотокортики с помощью наших съедобных чернил и принтера. В комплект поставки наших принтеров со съедобными чернилами входит не только принтер и съедобные картриджи, но и программное обеспечение, простое руководство с инструкциями о том, как выполнять съедобную печать и использовать шаблоны. Картриджи со съедобными чернилами, которые мы поставляем вместе с этим принтером, соответствуют требованиям FDA и производятся в США с использованием высококачественных пищевых пищевых материалов в очень строгих условиях производства пищевых продуктов.

    Что входит в комплект промежуточного съедобного принтера Icinginks Пакет:

    1 x Совершенно новый, никогда не использовавшийся беспроводной многофункциональный струйный фотопринтер Canon PIXMA TS6320
    1 x Картридж с съедобными чернилами Icinginks, совместимый с PGI-280XL Black
    1 x Картридж с съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL, черный
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL, желтый
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL, голубой
    1 картридж со съедобными чернилами Icinginks, совместимый с CLI-281XL Mag 50 вафельных листов
    Набор для чистки принтера со съедобными чернилами
    Гарантия 12 месяцев от Icinginks
    Icinginks Пожизненная техническая поддержка
    Руководства по съедобной печати от Icinginks и другие документы, которые поддерживают съедобную печать для наилучших настроек цвета
    Установочный компакт-диск
    Шнур питания

    При Icinginks мы разрабатываем наши съедобные продукты так, чтобы они были совместимы со струйными принтерами Canon, чтобы обеспечить лучшую производительность. d результаты, цвета и качество печати съедобных изображений.

    Этот принтер Canon PIXMA TS6320 хорошо работает со следующей съедобной бумагой:

    1.) Листы для глазури 2.) Листы для глазури 3.) Помадная бумага 4.) Вафельная бумага 5.) Шоколадные переводные листы 6.) Съедобные листы для пиццы и 7.) Рисовая бумага

    Напечатанные съедобные листы можно наносить на торты, шоколад, кексы, печенье, макароны, пиццу и другие пищевые продукты.

    Характеристики принтера : Беспроводной принтер для тортов, сенсорный ЖК-дисплей 3,0, 5-цветная система подачи чернил, Android, совместимость с IOS, AirPrint, автоматическая двусторонняя печать, Auto Photo Fix II, печать без полей, печать документов, Easy PhotoPrint +, Full HD Печать фильмов, Виртуальный принтер Google, Печать на устройстве Mopria, My Image Garden, Прямая печать фотографий (карта памяти), Печать фотографий, приложение Canon PRINT, PIXMA Cloud Link, Тихий режим, Коррекция красных глаз, Специальные фильтры, Печать веб-шаблонов, Беспроводная связь PictBridge, Wireless

    Разрешение печати (до): Цвет: до 4800 x 1200 точек на дюйм

    Черный: до 600 x 600 точек на дюйм

    Поддерживаемый размер бумаги: 4 x 6, 5 x 7, 8 x 10, Письмо, 8.Конверты 5 дюймов x 11, US # 10

    ВНИМАНИЕ! Съедобный принтер должен быть предназначен для печати съедобных листов и съедобных изображений только с использованием съедобных чернил. Эти принтеры для тортов НЕ должны использоваться взаимозаменяемо с обычными чернилами, поскольку это может привести к загрязнению съедобные печатные материалы и представляют опасность для здоровья / безопасности.Съедобные чернила, которые упоминаются только в разделе Съедобные чернила и картриджи Icinginks, безопасны в употреблении и предназначены для использования с пищевой печатью.Покупка этого продукта сопровождается пожизненной технической поддержкой и гарантией от Обледенение.Некоторые торговые марки и названия продуктов, номера моделей, изображения или логотипы, представленные на ICINGINKS.com, включая, помимо прочего, Canon ® , являются интеллектуальной собственностью соответствующих владельцев товарных знаков. Эти держатели товарных знаков никоим образом не связаны с ICINGINKS, ICINGINKS.com или какими-либо продуктами или услугами ICINGINKS, а также не спонсируют и не поддерживают их.

    Фототорты | CelebrateMORE.com

    Аманда

    Отметить кого-нибудь или кого-то смутить.У нас есть эта сила. С нашей системой фотопечати мы можем добавить особый штрих любому торту. Я добавила в торты фотографии очаровательных младенцев и беззубых учеников начальной школы 1950-х годов. Винтажные свадебные фотографии выглядят потрясающе, если их обрамить розами на юбилейном торте. У вас есть фотография вашего лучшего друга из 80-х в вымытых кислотой джинсах и с завитыми волосами? Давай им на торт!

    Я хочу дать вам несколько советов, что можно и чего нельзя делать при получении одного из этих веселых тортов.

    Во-первых, как работает? Что ж, самое важное, что вы должны знать, это то, что мы не будем портить вашу фотографию. В том, что касается изменения размеров и создания съедобных предметов, все в цифровом формате. Все, что нужно вашему декоратору, — это либо физическая распечатка фотографии, которую вы хотите, либо цифровая копия. Наши машины имеют приводы для компакт-дисков, порты USB и слоты для карт памяти.

    Что нужно знать о выборе файлов цифровых фотографий для торта. Наша машина распознает только формат jpg. Итак, если вы тратите время на создание собственного забавного фотоколлажа с полями и надписью, не забудьте сохранить его в формате jpg, чтобы наша машина могла его прочитать.Есть способы заставить его работать, но помните, что не все из нас, декораторы, — технологические мастера. Мы волшебники глазури! Вы также можете сделать этот процесс немного более плавным, добавив только те файлы фотографий, которые вы хотите, чтобы мы использовали. На моем компьютере фотографии не будут аккуратно организованы в папки, как вы видите на компьютере. Мне нужно просмотреть миниатюры всех 227 фотографий вашего семейного отпуска, чтобы найти одну забавную фотографию вашей мамы, танцующей хулу. Если вы не можете попасть в магазин или ваша фотография висит на вашем мобильном телефоне, вы также можете попросить у своей пекарни адрес электронной почты и отправить им фотографию через вложение электронной почты.Это отличный вариант для заказов по телефону.

    Если у вас есть бумажная фотография, которую вы хотели бы использовать, у нас есть сканер на наших фотоаппаратах. Иногда люди приносят мне для сканирования предметы, которые сложены пополам, на них есть царапины или обесцвечивание. У меня нет программы для исправления этих недостатков. Сканер примет их, и вы увидите их на отпечатке. Я не могу настроить цвет или подправить старые фотографии так, как мне хотелось бы внести незначительные поправки. Кроме того, я бы не рекомендовал распечатать фотографию дома на компьютерной бумаге и принести ее.Обычно они заканчиваются небольшими линиями, проходящими через них, что является проблемой качества на торте. Если фотография находится на вашем компьютере, лучше передать нам цифровую копию, так как окончательный отпечаток на торте будет выглядеть намного лучше. Помните, что мы печатаем на съедобной бумаге съедобными чернилами, а затем позволяем изображению раствориться в глазури. Чем лучше стартовое изображение, тем лучше конечный результат. Короче говоря, когда мы отсканируем вашу фотографию, отсканированное изображение будет таким же хорошим, как и изображение, с которого мы начали.

    Когда ваша фотография появится на экране, мы можем изменить ее размер, обрезать фотографию, добавить слова или создать рамку с помощью различных цифровых опций.После того, как мы получили изображение по своему вкусу, мы просто нажимаем кнопку печати. Мы можем печатать на листах бумаги размером примерно с традиционную компьютерную бумагу. Я также время от времени использую листы с 3-дюймовыми кругами или 2-дюймовыми кругами. Они отлично подходят для украшения печенья или даже кексов.

    После того, как принтер развернет мое съедобное изображение, пора взять ножницы и подрезать его. Отсюда применяем фото к свежей глазури. Через несколько часов изображение сливается с глазурью, становясь менее похожим на бумагу и больше похожим на трафаретное изображение, являющееся частью торта.Отсюда мы можем украсить, украсить, украсить! Если вы видите дизайн в своей пекарне, скажем, выпускной торт, на котором нет изображения, декоратор обычно может переделать дизайн, чтобы он соответствовал вашей картинке. Итак, если у вас есть фотография, которую вы действительно хотите использовать, принесите ее в магазин. Мы можем дополнить его существующим дизайном или, что еще лучше, создать целый торт вокруг вашей уникальной фотографии.

    И последнее, что я должен упомянуть, это главное ограничение нашей фотопечати. Хотя нам нравится делать из ваших фотографий украшения для торта или использовать один из сотен наших рисунков персонажей для фотокоротов, мы не можем слишком сильно сходить с ума в создании копий.Нам не разрешается сканировать ваши приглашения или бумажные тарелки с вашим любимым персонажем, так же как мы не можем брать изображения из Интернета, рисовать или лепить их от руки. Я знаю, что иногда малышам нравится какой-то конкретный образ для праздничного торта, но законы о копирайтинге просто не позволяют нам делать некоторые вещи. Но наши креативные дизайнеры тортов хотели бы поговорить о многих, многих других вариантах, которые мы можем предложить для счастья тортов.

    Amanda
    Coborn’s Cake Decorator
    Sartell, MN — Pine Cone Road

    Щелкните здесь, чтобы увидеть больше статей, написанных Амандой

    Создайте фотокорт Моррисона и Асды для особых случаев | Wellbeing

    Торт — это всегда хорошая идея, и независимо от того, по какому случаю вы празднуете, почему бы не приложить дополнительные усилия, разработав свой собственный фотокорт и образуя лицо ваших близких на торте?

    Доступно как в Asda, так и в Morrisons. Выбранное вами фото будет напечатано на крышке для торта, которую можно наклеить на верхнюю часть торта.

    Asda photo cake

    Если вы покупатель Asda, просто отправляйтесь в ближайший киоск Intercake в пекарнях Asda. Щелкните здесь, чтобы узнать, где находится ближайшее к вам место печати.

    Моррисон фото торт

    Моррисон, отправляйтесь в их зоны для вечеринок, чтобы получить свой индивидуальный пирог. Щелкните здесь, чтобы узнать, где находится ближайшее к вам место печати.

    Как создать торт с фотографиями Asda и Morrisons

    Чтобы сделать торт, загрузите свою фотографию через iPhone или USB или отсканируйте распечатанную фотографию.Вы добавляете рамки и сообщение перед печатью квитанции, выбираете торт и отправляете их в пекарню, где уникальный дизайн будет напечатан и помещен на торт со льдом. Процесс займет примерно 10-15 минут.

    Маленький торт на 22 человека стоит 12 фунтов стерлингов, а большой торт на 40 человек — 16 фунтов стерлингов. Пироги бывают в ванильном бисквите с малиновым джемом и сливочной начинкой, а также в шоколаде с шоколадно-сливочно-кремовой начинкой (только маленькие).

    Если вы предпочитаете самостоятельно приготовить торт или кексы, вы можете разработать и заказать топпер через Интернет и доставить его к вашей двери.Глазурь будет распечатана и отправлена ​​на следующий день. Цены начинаются от 6,50 фунтов стерлингов. Как только ваш топпер будет доставлен, вы можете приклеить его к выбранному вами торту или кексу, чтобы придать им идеальный индивидуальный вид.

    Печать фотографий Asda

    В наши дни, когда большинство из нас использует телефоны для фотосъемки, легко забыть распечатать их, чтобы получить возможность наслаждаться физической копией. К счастью, многие магазины Asda включают в себя простую печать фотографий, фотографий на документы и паспорта. Узнайте больше здесь.

    Знаете ли вы, что у Asda также есть специализированная служба онлайн-печати фотографий? Всего за 5 пенсов вы можете распечатать свои любимые снимки.Однако вам нужно будет сделать это онлайн, а не в магазине.

    Печать фотографий Morrisons

    Кроме печати фотографии на торте, как указано выше, к сожалению, вы не можете распечатать фотографии в магазинах Morrisons.

    Однако в некоторых магазинах есть фотобудки, где можно сделать фотографии на паспорт. Воспользуйтесь поиском ближайшего к вам магазина и найдите значок фотобудки в разделе «Услуги магазина».

    Альтернативы съедобным фототортам

    Хотите знать, где еще можно купить съедобные фотокортики? Взгляните на эти вкусные альтернативы…

    Просто чтобы вы знали, хотя мы можем получать комиссию или другую компенсацию по ссылкам на этой странице, мы никогда не позволяем этому влиять на выбор продуктов.

    Фото кексов Rachael’s Kitchen

    Гораздо проще раздать, а как насчет некоторых кексов с фотографиями? Вы можете выбрать один из трех вкусов бисквита и восьми разных цветов сливочного крема, чтобы они действительно выделялись из толпы. Вы также можете включить три разных фотографии.

    Персонализированная подарочная коробка для съедобных фотографий

    Если получатель не большой любитель тортов, как насчет печенья? Каждая подарочная упаковка содержит 6 или 12 больших печенья с ванильным сахаром, запеченных вручную, с выбранной вами фотографией и специальным сообщением.Тогда все, что им понадобится, — это чашка чая!

    Персонализированный фототорт

    Этот персонализированный торт с синей звездочкой, на котором накормили 20 человек, снабжен надписью «Вы №1» на лицевой стороне золотого трофея. Вы можете настроить сообщение и основное изображение в соответствии с вашим случаем.

    Фото Торт Letterbox

    Очень удобно, если вы не можете быть там лично, этот прекрасный торт поместится в стандартный почтовый ящик. Просто выберите выбранное фото в высоком разрешении и расслабьтесь, пока ваш торт в виде почтового ящика будет красиво упакован, с прикрепленным персонализированным подарочным ярлыком и надежно упакованным, готовым к публикации.

    Съедобный топпер для торта с фотографией

    Если вы хотите приготовить торт самостоятельно, почему бы просто не купить съедобный топпер для торта, чтобы он выглядел сверху? Просто выберите, хотите ли вы напечатанный лист глазури формата А4, свою фотографию на предварительно вырезанном круглом диске 7,5 дюймов или фотографии топперов для кексов размером 12 x 2 дюйма с вашим персональным сообщением.

    Другие фото подарки Asda

    Asda делает не только персонализированные фото торты! Узнайте, что еще они предлагают …

    Популярное у вас:

    Лучшие торты на день рождения в супермаркете, чтобы сэкономить ваше время и силы

    Приложение Morrisons: покупайте продукты и многое другое

    Что такое скидка ASDA NHS ?

    Все, что вам нужно знать о карточке Morrisons More

    Bendy and the Ink Machine Edible Cake Topper

    Советы по хранению, обращению и применению ваших съедобных изображений

    Изображения печатаются на реальном слое глазури с помощью съедобных чернил.Глазурь удерживается пластиковой подложкой, которую вы удалите перед нанесением изображения на замороженные лакомства. На изображении глазури имеется только 1 пластиковая подложка, после того как эта подложка будет удалена, она будет готова к нанесению.

    ХРАНЕНИЕ: Храните лист для глазури запечатанным в пакете с застежкой-молнией, в котором он поставляется, до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Хранить в плоском виде на полке при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности листов глазури при правильном хранении составляет около 24 месяцев.

    НЕ кладите изображение в холодильник или морозильную камеру, так как это может вызвать вспучивание и высыхание изображения, что приведет к растрескиванию изображения.

    ОБРЕЗКА ЛИСТОВ ИЗОБРАЖЕНИЙ: Если вы заказали листы с изображениями, которые не были обрезаны, или вам нужно обрезать изображение, вы можете легко вырезать их чистыми ножницами, прежде чем снимать пластиковую подложку.

    КОГДА НАНЕСЕНИЕ: Если вы используете масляный крем или любую другую более твердую глазурь, изображение можно наносить по своему усмотрению, но не более чем за 48 часов до мероприятия.В зависимости от того, насколько влажная у вас глазурь, изображение начнет тускнеть из-за слишком большого количества влаги. Если вас беспокоит выцветание, поместите изображение на торт в течение часа после события.

    КАК ПРИМЕНЯТЬ: НЕ допускайте попадания воды на съедобное изображение до или после приготовления торта. Лист расплавится и испортит отпечаток. Прежде чем брать изображение в руки, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие. Ваша глазурь должна быть свежей. Если глазурь высохла, распылите мелкий туман воды на глазурь, НЕ на изображение, прежде чем наносить изображение на глазированное лакомство.Если поверхность лакомства влажная, НЕ добавляйте лишней влаги. Использование слишком большого количества воды может привести к растеканию цветов и расплавлению изображения.

    После применения съедобные изображения нельзя перемещать. Спланируйте, где вы хотите разместить изображение. Удалите изображение с пластиковой основы, осторожно поместив ее на край стола или столешницу изображением вверх, и плотно перекатите защитный лист через край стола, чтобы ослабить изображение. Никогда не тяните за само изображение, оно может порваться.

    Положите лист съедобного изображения на замороженное лакомство, взявшись за концы и осторожно приложив сначала от середины к концам.Аккуратно разгладьте съедобное изображение, убедившись, что края соприкасаются с глазурью. Если изображение пузырится после нанесения, НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение. Чтобы изображение растворилось в глазури, потребуется 20–30 минут (это может занять больше времени) в зависимости от типа глазури, так что подождите и наберитесь терпения. Если вы прикоснетесь к нему, вы можете оставить отпечаток пальца, как это делает глазурь. Добавьте в завершение окантовку или краевые украшения по вашему выбору.

    Готовое угощение можно хранить в холодильнике, чтобы изображение оставалось влажным и без трещин до подачи на стол.Избегайте длительного воздействия ультрафиолетового излучения. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

    ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

    Можно наносить на глазурь любого цвета, но имейте в виду, что темные цвета (шоколад и т. Д.) Могут просвечивать сквозь изображение. В этом случае я бы посоветовал нанести изображение на тонкий кусочек помады, а затем на ваше матовое лакомство.

    Глазурь со сливочным кремом — Нанесите изображение сразу после глазировки торта. Сливочно-кремовая глазурь через 15-30 минут образует тонкую корочку.Если на сливочном креме образовалась корочка, перед нанесением изображения сбрызните его сахарной водой или смажьте кукурузным сиропом глазурь.

    Взбитые начинки — НЕ добавляйте лишней влаги. Из-за высокого содержания воды во взбитых сливках вы должны наносить съедобное изображение как можно ближе ко времени подачи. Любой тип глазури с очень высоким содержанием влаги может вызвать кровотечение. Там, где будет размещаться изображение, можно нанести тонкий слой сливочного крема, чтобы избежать расплывания / выцветания.

    Торт-мороженое — При нанесении изображения на торт-мороженое, покрытый глазурью с немолочной взбитой начинкой, НЕ добавляйте воду. Если вы наносите изображение непосредственно на мороженое, лучше всего дать мороженому немного «вспотеть» перед нанесением изображения или смочить мороженое молоком перед нанесением изображения. Если вы работаете с мягким мороженым, вы добьетесь лучших результатов, нанеся изображение, пока мороженое мягкое, а затем заморозьте. Если изображение пузырится после нанесения или во время замораживания, БЕЗОПАСНО НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение.Если украшенный торт заморозился, разморозьте медленно, желательно в холодильнике. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

    Сахарная паста или помадка — используйте небольшую кисть, чтобы нанести воду только там, где будет размещено изображение. Вода за пределами области изображения может оставить след на помаде (хотя имеет тенденцию высыхать и приобретать нормальный цвет).

    Royal Icing — Лучше всего наносить изображение сразу после нанесения глазури на продукт, поскольку он еще не полностью затвердел. Если нет, перед нанесением изображения нанесите обильный туман воды на королевскую глазурь.

    Шоколад или ганаш — Вылейте глазурь на продукт и нанесите изображение, пока глазурь еще влажная. Дайте изображению застыть перед перемещением.

    Обычная глазурь / глазурь, купленная в магазине. При использовании глазури, купленной в магазине, или глазури, хранившейся в холодильнике, выньте ее и взбейте в миске, пока она не станет мягкой и кремовой. Возможно, вам придется сбрызнуть верх слоистой глазури сахарной водой, чтобы она стала более влажной для вашего листа глазури.

    Frozen Cakes — Перед замораживанием слегка разморозьте, чтобы не растрескаться, затем нанесите изображение.Если декорированный торт замораживают, размораживайте его медленно, желательно в холодильнике, не накрывая крышкой, чтобы не растекаться и не потеть.

    Файлы cookie — есть несколько способов украсить наклейки на файлы cookie. Обычная глазурь, глазурь, королевская глазурь или кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, сохранят изображение на большинстве печений.

    Печенье Oreo — нанесите на шоколадное печенье кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, и поместите съедобное изображение сверху.

    Леденцы из твердой карамели — Слегка смажьте леденец кукурузным сиропом, разбавленным небольшим количеством воды, нанесите изображение сверху.

    Шоколад — кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, нанесенный на плитку, хорошо подойдет или нагрейте шоколад феном примерно 20 секунд. Сверху нанесите съедобное изображение.

    СОВЕТЫ И Уловки:

    Удаление листов, которые кажутся прилипшими к листу-подложке: Потяните лист-подложку за острый край столешницы пару раз. Этот прием поможет выдвинуть изображение с подложки.

    Если это не работает, влажность слишком высокая. Воздействие высокой влажности может привести к тому, что лист для глазури впитает влагу и прилипнет к выпечке, что затруднит их очистку.

    Если вы столкнулись с этим, не пытайтесь оторвать глазурь. Это может вызвать слезы.

    Попробуйте следующее:

    Положите лист на противень и поместите его в теплую сухую духовку при температуре около 85F примерно на 8-10 минут, после чего изображение обычно легко отслаивается от подложки. (Этот метод действительно работает лучше всего) или используйте фен для лицевой и обратной сторон подложки. Высушите на высокой скорости круговыми движениями примерно по 60 секунд с каждой стороны. Не сушите близко.При необходимости повторите, пока лист слегка не затвердеет.

    Пармеджано: Бакладжано пармеджано с соусом «Наполи», пошаговый рецепт на 4008 ккал, фото, ингредиенты

    Баклажаны пармеджано по итальянски рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как готовить баклажаны пармеджано? Первым делом приготовьте соус наполи. Это традиционный итальянский томатный соус. Его добавляют в пасту, пиццу и другие блюда. Подготовьте продукты для его приготовления. Я взяла 400 граммовую банку резаных помидоров и добавила немного воды.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 3:

    Чеснок очистите нарежьте пластинками.

  • Шаг 4:

    Поставьте сковороду на небольшой огонь. Налейте в нее растительное масло. Разогрейте масло. Выложите в сковороду лук и чеснок. Обжарьте их, помешивая, в течении 5 минут.

  • Шаг 5:

    Добавьте к овощам помидоры. Перемешайте. Доведите до кипения.

  • Шаг 6:

    Сделайте минимальный огонь. Тушите соус под крышкой в течении полутора часов. Если он станет слишком густым, добавьте немного кипятка. В конце добавьте в соус соль, сахар и сухие специи.

  • Шаг 7:

    Затем соус остудите и протрите через крупное сито. Отмерьте 150 грамм соуса для приготовления баклажанов. У меня еще немного осталось соуса, около 50 грамм.

  • Шаг 8:

    Подготовьте продукты для приготовления баклажанов. Баклажан выбирайте крупный. Или несколько маленьких. Моцареллу возьмите для пиццы, не ту, которая в виде шариков.

  • Шаг 9:

    Баклажан помойте, обсушите. Разрежьте на половинки. По всей поверхности сделайте глубокие надрезы крест-накрест. Посолите. Оставьте баклажан на 15 минут. Таким нехитрым способом мы избавим овощ от горечи, которая уйдет вместе с выделившимся соком.

  • Шаг 10:

    Положите половинки баклажана в форму для запекания. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Вставьте пластинки в надрезы. Еще раз посолите баклажан, посыпьте его приправами и обильно полейте маслом.

  • Шаг 11:

    Поставьте форму с баклажаном в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте его 30-40 минут до зарумянивания. Проверьте мякоть вилкой — она должна быть абсолютно мягкой.

  • Шаг 12:

    Немного остудите баклажаны. Ложкой выньте всю мякоть, оставив только «лодочку» из кожи.

  • Шаг 13:

    Нарежьте мякоть крупными кубиками.

  • Шаг 14:

    Пармезан натрите на мелкой терке.

  • Шаг 15:

    Моцареллу — на крупной.

  • Шаг 16:

    Перемешайте мякоть баклажана, моцареллу и соус наполи. Немного соуса оставьте для подачи.

  • Шаг 17:

    Наполните получившемся фаршем лодочки из баклажанов. Сверху обильно посыпьте их пармезаном. Немного пармезана оставьте.

  • Шаг 18:

    Поставьте форму с баклажанами пармиджано в духовку, разогретую до 180°С на 5-10 минут, до расплавления сыра. При подаче налейте на тарелку немного соуса, выложите сверху баклажан. Посыпьте его сверху оставшимся пармезаном.

    • Баклажаны «Пармеджано» рецепт

    Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Вкусные и очень популярные в итальянской кухне баклажаны «Пармеджано» представляют собой своеобразную овощную запеканку с томатным соусом и сыром. По традиционному рецепту блюдо собирается из обжаренных баклажанных ломтиков, которые укладываются рядами друг на друга, прослаиваются проваренной смесью измельченных помидоров и ароматных добавок, а также дополняются моцареллой и/или пармезаном. После «сборки» многослойные изделия отправляются в духовку для расплавления сыра и соединения аппетитных ароматов.

    Нежная мякоть главного ингредиента — баклажана заметно преображается в сочетании с базовым томатным соусом. Кусочки зелени не только придают яркие краски, но и усиливают вкус. Выгодно дополняет блюдо и тягучий плавкий сыр. Попробуем приготовить эту вкуснейшую смесь в домашних условиях, конечно, адаптируя оригинальный рецепт под наши реалии и продукты местных супермаркетов.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 500 г;
    • моцарелла — 200 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • молоко — 2 ст. ложки;
    • мука — 50 г;
    • панировочные сухари — около 100 г;
    • сыр «Пармезан» или т.п. — около 80 г;
    • растительное масло (для жарки).

    Для соуса:

    • свежие помидоры — 500 г;
    • болгарский перец — 100 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • чеснок — 1-2 зубца;
    • зеленый базилик или петрушка — 3-4 веточки;
    • сахар — ½ ч. ложки;
    • соль, перец — по вкусу.

    Баклажаны «Пармеджано» рецепт с фото пошагово

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Нарезать баклажаны для «Пармеджано» можно вдоль длинными пластинами или кружками толщиной 7-10 мм — в нашем примере второй вариант. Складываем нарезку в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
    2. Тем временем готовим томатный соус. Помидоры очищаем от кожицы — для этого проделываем крестообразные разрезы, заливаем плоды кипятком и оставляем на 5-10 минут. Затем ополаскиваем холодной водой, снимаем размякшую шкурку.
    3. Мякоть помидоров очень мелко нарезаем или прокручиваем в чаше блендера с ножами.
    4. Берем сотейник с высокими бортами или толстодонную кастрюлю/ковш. Прогреваем емкость, покрыв дно тонким слоем растительного масла. На горячую поверхность выкладываем репчатый лук, заранее очищенный и порубленный мелкими кубиками. Обжариваем нарезку до мягкости и прозрачности. Не позволяем луку потемнеть и пригореть — для этого не забываем его помешивать, а также поддерживаем умеренный огонь.
    5. Перец очищаем от семян, режем небольшими кубиками. Добавляем к размягченному луку. Время от времени перемешивая, обжариваем смесь в течение 5 минут. Масло насытится аппетитным ароматом лука и перца, тщательно пропитает овощной микс.
    6. Добавляем помидоры. Держим соус на огне при слабом кипении около 10-15 минут — до легкого загустения и выпаривания лишней жидкости. Периодически перемешиваем, в конце приправляем сахаром, солью и перцем по вкусу.
    7. Добавляем нарезанные мелко листочки базилика или петрушки, выжимаем через пресс зубцы чеснока.
    8. Перемешиваем томатный соус и снимаем с огня.
    9. Готовим все необходимое для панировки и обжарки баклажанов. Яйца соединяем с молоком, бросаем щепоть молотого перца, слегка солим. Взбалтываем смесь вилкой до объединения компонентов. В разные емкости высыпаем муку и панировочные сухари.
    10. Настоявшиеся баклажаны тщательно промываем от соли. Затем опускаем один кружок в муку, обваливаем со всех сторон.
    11. После мучной «оболочки» погружаем баклажан в яичную смесь, а затем щедро панируем в сухарях.
    12. На большой сковороде разогреваем щедрый слой рафинированного масла. Выкладываем баклажаны в панировке и обжариваем с двух сторон до легкого «обугливания». Масло должно почти полностью покрывать овощные кружки. Обжаренные баклажаны переносим на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.
    13. На дно формы для выпечки выкладываем небольшую порцию томатного соуса, затем в один слой размещаем треть баклажанов. Сверху смазываем кружки соусом.
    14. Пармезан или другой сыр натираем на мелкой терке. Частью сырной стружки присыпаем баклажаны.
    15. На каждый баклажан выкладываем еще один кружок, снова смазываем соусом, посыпаем сыром. Моцареллу извлекаем из сыворотки, нарезаем кружками и по одному выкладываем на каждую овощную «пирамиду».
    16. Далее формируем еще один слой баклажанов, смазываем соусом, накрываем моцареллой и присыпаем сыром. Получаем многослойные заготовки, состоящие из трех баклажанных кружков с прослойками соуса и сыра. Ставим форму в разогретую духовку. Запекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов (до расплавления сыра).
    17. Баклажаны «Пармеджано» можно кушать и горячим, и остуженным. Отлично дополнят и украсят блюдо свежие овощи, зелень.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны Пармеджано — 7 рецептов с сыром в духовке, с фото


    Итальянское блюдо баклажаны Пармеджано обязательно полюбят гости и любимые — с сыром, сухариками, под томатным соусом.

    Рецепт 1: баклажаны Пармеджано (пошаговые фото)

    Баклажаны «Пармиджано» — невероятно вкусное и очень сытное блюдо, настоящее лакомство для любителей баклажанов и сыра.

    • Баклажаны — 3 шт.
    • Помидоры — 2-3 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сыр моцарелла — 250 г
    • Сыр пармезан — 20 г
    • Грибы шампиньоны (при наличии) — 5-6 шт.
    • Масло растительное — 3-5 ст. ложек
    • Сухари панировочные — 3-4 ст. ложки
    • Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки
    • Чеснок — 1-2 зубка
    • Орегано сушеный — 1 щепотка
    • Соль — по вкусу
    • Сахар — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Подготовьте все необходимые продукты для баклажанов «Пармиджано» (запеченных баклажанов с сыром и томатным соусом).
    Овощи нужно помыть, обсушить.

    Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см, посолите, дайте горечи стечь вместе с солью.

    Обваляйте баклажаны в муке, обжарьте на растительном масле до готовности, выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

    Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

    Добавьте несколько мелко нарезанных шампиньонов для аромата (если они есть в наличии).

    Помидоры очистите от кожицы, измельчите, добавьте в сковороду. Готовьте соус минут 5. Следом добавьте нарубленный чеснок и щепотку орегано. Посолите томатный соус по вкусу и поперчите. Если помидоры кисловаты, добавьте немного сахара по вкусу. Через минуту-другую выключите огонь и дайте соусу чуть остыть.

    На дно формы для запекания выложите половину томатного соуса.

    На соус выложите слой обжаренных баклажанов.

    Блюдо щедро посыпьте натертой моцареллой.

    Дальше идет еще один слой обжаренных баклажанов.

    И опять щедрый слой сыра.

    Последним слоем выложите оставшийся томатный соус по центру так, чтобы по бокам были немного видны баклажаны и сыр.

    Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте баклажаны с сыром и томатным соусом в режиме верхнего и нижнего нагрева 20 минут.

    На мелкой терке натрите сыр пармезан, смешайте его с сухарями. Посыпьте запеканку из баклажанов пармезаном с сухарями и готовьте в духовке еще 10 минут.

    Баклажаны «Пармиджано» подают горячими, пока сыр не остыл. Идеально к запеканке из баклажанов с сыром подходит кусок свежайшей чиабатты или фокаччи и бокал хорошего вина. Приятного!

    Рецепт 2: пармеджано из баклажанов по-итальянски

    Баклажаны очень популярны и их используют в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, маринуют. Предлагаем вам рецепт очень вкусного итальянского блюда из баклажанов с сыром пармезан и моцареллой.

    • Баклажаны – 900 грамм
    • Сыр пармезан – 100 грамм
    • Моцарелла – 340 грамм
    • Соль – 2 чайные ложки
    • Яйца – 4 штуки
    • Мука – 100 грамм
    • Панировочные сухари – 200 грамм
    • Растительное масло для жарки

    Помидорный соус

    • Помидоры – 1 килограмм
    • Лук – 100 грамм
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль – 5 чайные ложки
    • Базилик – 15 листиков

    Очистим помидоры для помидорного соуса. Для этого 1 килограмм спелых помидоров моем и надрезаем крест на крест. Закладываем помидоры в кипящую воду на 15 секунд. Через 15 секунд перекладываем помидоры в ледяную воду.

    Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками. В разделе Кулинарные хитрости вы найдете видеоролик 4 способа нарезки лука. Измельчаем 1 зубчик чеснока.

    Сливаем холодную воду, помидоры легко очищаем от кожицы и плодоножки и нарезаем мелкими кубиками.

    В сковороду с толстым дном наливаем 5-2 столовые ложки оливкового масла, немного разогреваем и добавляем подготовленный лук. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем измельченный зубчик чеснока, обжариваем, перемешивая, еще 1-2 минуты.

    Добавляем подготовленные помидоры и 1.5 чайные ложки соли, перемешиваем. Тушим на маленьком огне без крышки приблизительно 30 минут до готовности. При желании, готовый соус можно протереть через сито или измельчить в блендере.

    900 граммов баклажанов моем, очищаем от кожуры и плодоножки и нарезаем кружочками или пластинами, толщиной 1 сантиметр. Подготовленные баклажаны присаливаем с двух сторон и выкладываем на одноразовое полотенце. Отставляем на 10 минут.

    В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 0.5 чайной ложки соли и перемешиваем. Баклажаны протираем кухонным полотенцем — удаляем лишнюю соль и выделившуюся влагу.

    Панируем в муке, в яйце и в панировочных сухарях и обжариваем в глубоком масле, разогретом до 180 градусов Цельсия. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладываем на одноразовое полотенце, чтобы впитался лишний жир.

    Дно посуды, в которой будем запекать баклажаны с сыром пармезан, смазываем приготовленным помидорным соусом. Выкладываем слой баклажанов, поверх выкладываем слой сыра моцарелла, нарезанного пластинками, толщиной 3 миллиметра, посыпаем натертым сыром пармезан, смазываем помидорным соусом и посыпаем измельченным базиликом (райхон).

    Таким образом выкладываем два или три слоя. Верхний слой всегда моцарелла с пармезаном. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 20 минут, до золотисто-румяной корочки.

    Готовые баклажаны с сыром пармезан украшаем листиками базилика и подаем к столу.

    Рецепт 3: баклажаны Пармеджано с томатами (с фото)

    • Баклажан — 1 шт
    • Тимьян — 20 г
    • Пармезан — 50 г
    • Моцарелла — 150 г
    • Томаты в собственном соку — 100 г
    • Масло оливковое — 20 г

    Наши простые продукты: баклажан, томаты. 2 вида сыра и тимьян.

    Нарезать баклажан так, чтобы получилось 3 столбика по 3 кусочка баклажана.

    Натереть пармезан и нарезать моцареллу.

    Разогреть сковородку-гриль, выложить баклажаны. Посолить и полить оливковым маслом.

    Обжаривать с 2-х сторон.

    Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    В форму выложить баклажаны, сверху кружки моцареллы и тимьян.

    Добавить томаты в собственном соку.

    Томаты посыпать пармезаном.

    Накрыть ломтиком баклажана и повторить еще один слой.

    У вас будет 2-х ярусная закуска.

    Баклажаны поставить в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов. Подавать, когда моцарелла станет мягкой и тягучей! Приятного аппетита!

    Рецепт 4: запеченные с сыром баклажаны Пармеджано

    Знаменитый сыр, прославивший Парму на весь мир, волшебным образом преображает все, с чем сочетается. Не стали исключением и баклажаны пармеджано, которым он сообщает свой характерный аромат и пикантное послевкусие, превращая обычное овощное блюдо в редкую и изысканную закуску.

    Обилие чеснока как неотъемлемой части итальянской кухни не должно перебить нежный ореховый вкус сыра по оригинальному рецепту.

    Крупная хлебная крошка составляет главное своеобразие кушанья и оттеняет остроту пряного томатного соуса. Баклажаны лучше очистить от тонкой, но прочной кожуры – она помешает насладиться блюдом в полной мере.

    • баклажаны 2 шт.
    • хлеб белый 100 г
    • сыр пармезан 100 г
    • масло растительное по вкусу
    • сыр твердый 100 г
    • чеснок 2-3 зубка

    Соус:

    • помидоры 1 кг
    • чеснок 3-4 зубка
    • базилик зеленый 1 пучок
    • масло растительное 2-3 ст. л.
    • соль по вкусу
    • сахар по вкусу
    • перец черный молотый по вкусу

    Крупные баклажаны промойте и обсушите. Обрежьте хвостики. Нарежьте колечками толщиной 5-7 мм. В 1-1,5 литре холодной воды растворите 1-2 столовые ложки соли. Опустите в подсоленную жидкость баклажаны. Сверху прикройте крышкой, чтобы все колечки были в воде. Оставьте на 30-40 минут.

    Приготовьте соус. Промойте помидоры. Сверху сделайте крестообразный надрез. Опустите в кипящую воду на 30-40 секунд. После переместите в холодную воду, остудите.

    Очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

    В сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте очищенный и нарезанный чеснок. Обжарьте 1-2 минуты на небольшом огне.

    Добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения.

    Промойте листья базилика, мелко нарежьте, добавьте к закипевшему соусу. Перемешайте. Тушите под крышкой 30 минут на маленьком огне.

    Тем временем белый хлеб нарвите кусочками и подсушите в духовке до румяного цвета при температуре 200 градусов 10-13 минут.

    Сухарики измельчите ступкой.

    Добавьте пару ложек растительного масла и измельченный чеснок. Перемешайте.

    В конце приготовления соус приправьте солью, перцем и сахаром и отключите огонь.

    Баклажаны промойте и обсушите салфеткой.

    Подрумяньте на горячей сковороде с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон по 2-4 минуты с каждой стороны на сильном огне.

    Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Налейте немного томатного соуса.

    Распределите часть жареных баклажан.

    Полейте порцией соуса и посыпьте натертым (или нарезанным тонкой стружкой) пармезаном.

    Распределите колечки баклажанов. Полейте соусом.

    Посыпьте натертым твердым сыром и чесночными сухарями. Запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

    Баклажаны пармеджано готовы. Оставьте их на 10-15 минут, потом подайте к столу.

    Рецепт 5, пошаговый: салат из баклажанов Пармеджано

    • Баклажан 1 шт
    • Салат 200 гр
    • Сыр пармезан 50гр
    • Сыр моцарелла 100 гр
    • Помидоры черри 5-6 шт
    • Уксус бальзамический 1 ст.л
    • Масло оливковое 1 ст.л
    • Сухари панировочные 50 гр
    • Масло растительное 100 гр
    • Специи 5 гр
    • Помидор 0,5 шт

    Баклажан нарезаем кружочками средней толщины.

    Выкладываем кружочки баклажана в пиалу и обильно посыпаем солью. Оставляем баклажаны в соли минимум на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы соль вытянула горечь из баклажанов.

    Тем временем приготовим панировку для баклажанов. Для этого смешаем панировочные сухари, соль, сушеный чеснок и смесь прованских трав.

    Баклажаны хорошо обваливаем в панировке. В сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его.Обжариваем баклажаны с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Достаем их из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

    На блюдо выкладываем листья салата, у меня — итальянская смесь. Помидоры черри разрезаем на половинки, те, что покрупнее- на четвертинки и выкладываем к салату.

    Если вы используете сыр моцареллу, то выкладывайте в салат шарики моцареллы, я выкладывала шарики из сыра «Филадельфия».

    Кружочки баклажанов также выкладываем на блюдо.

    Из бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и сока с мякотью половины обычного помидора готовим заправку для салата.

    Поливаем салат соусом. На терке натираем сыр пармезан и посыпаем салат сыром.

    Подаем салат со свежим белым хлебом. Объедение!

    Рецепт 6: баклажаны в томатном соусе Пармеджано

    Потрясающее сочетание кисло-сладкого томатного соуса, пряного пармезана и нежного баклажана — это настоящее наслаждение! Все моя семья очень любит это блюдо, так что я советую попробовать и вам!

    Для томатного соуса

    • Базилик зелёный свежий 1 пучок
    • Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый 1 щепотка
    • Помидоры в собственном соку 1000 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
    • Чеснок 3 зубчик

    Для баклажан

    • Баклажаны синие 3 шт.
    • Масло оливковое Extra Virgin 5 ст. л.
    • Сухарики белые 100 г
    • Сыр моцарелла 150 г
    • Сыр Пармезан 150 г
    • Чеснок 1 зубчик

    Томаты очистить от кожуры и мелко порубить.

    В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до появления яркого аромата. Будьте предельно внимательны, не сожгите чеснок иначе его неприятный запах и горький вкус испортят всё блюдо.

    Сразу добавьте томаты и свежепорубленную зелень базилика (вам потребуется 1/3 пучка).

    Долейте сок от консервированных томатов и перемешайте соус. Томите его в течение 30 минут на медленном огне под крышкой.

    Пока томится томатный соус, порежьте баклажаны на тонкие ломтики. Я всегда резала баклажаны на кружки поперёк, а в этот раз решила попробовать вдоль. Могу сказать что на кружки лучше, так как их удобнее есть.

    Обжарьте на оливковом масле ломтики баклажанов до золотистости и мягкости.

    Когда соус будет готов, приправьте его чёрным перцем, солью и, если соус получился кисловат добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте и снимите с огня и отставьте в сторону.

    Сыр натрите на мелкой тёрке, а моцареллу разорвите на крупные волокна.

    Возьмите глубокую керамическую форму для запекания и смажьте её оливковым маслом. Разогрейте духовку до 180°C.

    Налейте в форму 1 половник томатного соуса.

    Поверх выложите ломтики баклажанов внахлёст или в 2 слоя.

    Снова полейте половником томатного соуса.

    Присыпьте 1/3 тёртого пармезана. Поверх выложите баклажаны, полейте соусом, присыпьте пармезаном и повторите эти манипуляции до тех пор пока у вас не останется ингредиентов.

    Последний слой должен состоять из томатного соуса и сыра. Положите сверху ломтики моцареллы.

    Сухари белого хлеба измельчите в ступке на крупные кусочки.

    Сбрызните их 2 ст. л. оливкового масла, посолите и выдавите 1 зубчик чеснока через пресс. Перемешайте сухари руками.

    Присыпьте ароматными сухарями запеканку и отправьте в духовку на 40-50 минут.

    Когда сухари зарумянятся, а баклажаны полностью пропекутся, достаньте запеканку из духовки и поставьте на стол. Дайте ей постоять около 10 минут, а затем подавайте. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: баклажаны Пармеджано от Джейми Оливера

    • Баклажаны 3 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • Помидоры 1 кг
    • Сыр пармезан 4 горсти
    • Чеснок 1/2 головки
    • Орегано сушеный 1 ч.л.
    • Базилик 1 горсть
    • Панировочные сухари 2 горсти
    • Соль морская по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Винный уксус по вкусу

    Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем.

    В сковороде разогреваем масло, кладем лук, чеснок и орегано. Жарим на среднем огне минут 10.

    Этим временем помидоры очищаем от кожицы, затем произвольно рубим.

    Добавляем к луку и чесноку, закрываем крышкой и тушим 15 минут.

    Тем временем пожарить баклажаны (если есть возможность, жарьте на гриле).

    Готовый соус снимаем с огня. Солим, перчим, добавляем измельченный базилик, уксус и перемешиваем.

    Вливаем немного соуса в жаропрочную форму.

    Посыпаем пармезаном.

    Затем слой баклажанов. И так далее чередуем слои.

    Сверху посыпаем сухарями, смешанными с небольшим количеством масла. Запекаем до золотистой корочки при 190С.

    ВИДЕО

    Пошагово, как приготовить баклажаны Пармиджано — рецепты на видео:

    Источники: https://www.russianfood.com, https://www.videoculinary.ru, https://www.povarenok.ru, https://nakormi.com, https://vpuzo.com, https://webspoon.ru, https://tvoirecepty.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Пармезан: Учимся различать Пармиджано Реджано и Грана Падано

    Существует два вида итальянского сыра, которые именуются пармезаном: Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) и Грана Падано (Grana Padano). Оба сыра очень схожи по методам производства. Да и по вкусу не каждый определит разницу…

    Но есть различия, которые делают каждый сыр особенным…

    РЕГИОН ПРОИЗВОДСТВА

    Названия Грана Падано и Пармиджано Реджано защищены законом Италии, то есть только производители отдельных регионов, которые полностью придерживаются норм и правил производства, имеют право выпускать сыр под такими названиями и помечать его знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta).

    • Пармеджано изготавливают в Эмилия-Романья (Парма, Реджо-Эмилия, Модена), а также в Мантуе и Болонье.
    • Грана Падано изготавливают в Эмилия-Романья, Венето, Трентино – Альто-Адидже, Пьемонте и Ломбардии.

    Никакой другой производитель не может даже использовать в названии слово «Грана», которое означает «зерно» – при производстве сыра молоко свертывается очень мелкими зернами, благодаря чему сыр и становится очень твердым. Нельзя даже упоминать, что сыр «похож», сделан по такому же «типу» или «образцу». Более популярное в наших краях название «пармезан» для пармеджано придумали французы.

    ВКУС

    Оба сыра, как правило, используют в тертом виде. Грана Падано имеет масляный вкус, а Пармиджано Реджано – более острый.

    ПИТАНИЕ КОРОВ, ДАЮЩИХ МОЛОКО

    Кормление коров, чье молоко используют для производства пармезана, тщательно регламентируется. При использовании молока для изготовления сыра Пармиджано Реджано на кормление коров накладывают существенные ограничения (например, не допускается кормление скота силосом). Их кормят только сеном из луговой травы. Больше ограничений для Пармиджано Реджано делает сыр более дорогим.

    Коровы, молоко которых использую для производства сыра Грана Падано, питаются травой, силосом или зерном, хранящимся в силосе и сене.

    ВРЕМЯ СОЗРЕВАНИЯ

    Выдержка Грана Падано колеблется от 9 до 24 месяцев, а процесс старения Пармиджано Реджано занимает от 12 до 36 месяцев.

    РЕННИН

    Фермент реннин, который содержится в сыре, у Грана Падано может быть как животного, так и растительного или бактериального происхождения. Для пармезана используют исключительно животный реннин.

    ТЕКСТУРА

    У пармиджано твердое, чешуйтае «тело», которое невозможно нарезать (только колоть на куски), у грана падано текстура более податливая.

    СОЧЕТАНИЕ С НАПИТКАМИ

    С сыром Грана Падано прекрасно сочетается белое фруктовое вино, красное вино Ламбруско, ароматное Бароло, десертные и шампанские вина. Также к этому сыру подходит пиво Пильзнер, Бок и Доппельбок.

    С Пармеджано сочетаются вина Спуманте Брют, Колли ди Парма Мальвазия, Вальполичелла Рипассо и шампанское. Отлично подходит Траппистское пиво и Данкельвейзен.

    СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ

    Вместе с Грана Падано к столу необходимо подавать орехи, груши, киви, каштановый мед, фруктовый компот, виноград, мандариновое варенье, цуккини.

    С Пармиджано Реджано хорошо сочетаются свежие яблоки, персики, инжир, киви, грецкие орехи и виноград.

    Источники: huffingtonpost.com, nv.ua, belgusto.com.ua

    Фото: по поисковому запросу в Google

    Соус Пармеджано «Heinz» балк 6х1кг (пакет),Россия (КОД 30385) (О°С)

    Ваш город:

    Москва Краснодар Екатеринбург Ялта Ярославль Абинск Александров Алушта Анадырь Анапа Апрелевка Апшеронск Армавир Балашиха Барнаул Белгород Белореченск Бердск Березовский Благовещенск Верхняя Пышма Видное Владивосток Владикавказ Владимир Волгореченск Вологда Воронеж Воскресенск Вязники Гагарин Геленджик Гороховец Горячий ключ Грозный Гулькевичи Гусь-Хрустальный Данилов Дедовск Джанкой Дзержинский Дмитров Доброград Долгопрудный Домодедово Дубна Дудинка Евпатория Егорьевск Еткуль Жуковский Златоуст Иваново Иркутск Истра Ишим Калининград Калуга Камешково Керчь Киржач Ковров Коломна Кольчугино Королев Костерёво Кострома Красногорск Красноярск Кропоткин Курганинск Курск Лабинск Лакинск Лежнево Лобня Лыткарино Люберцы Магадан Магас Майкоп Махачкала Миасс Минеральные Воды Мирный Можайск Мончегорск Мытищи Набережные Челны Нальчик Нара Наро-Фоминск Невинномысск Нефтеюганск Нижневартовск Нижний Новгород Нижний Тагил Новокубанск Новороссийск Новосибирск Новый Уренгой Ногинск Норильск Ноябрьск Обнинск Одинцово Озерск Омск Орехово-Зуево Павловский Посад Первоуральск Переславль-Залесский Пермь Петропавловск-Камчатский Петушки Подольск Покров Приволжск Протвино Пушкино Пущино Пятигорск Раменское Реутов Ростов Великий Ростов-на-Дону Руза Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Севастополь Сергиев Посад Симферополь Славянск-на-Кубани Смоленск Снежинск Собинка Советский Солнечногорск Сочи Ставрополь Струнино Ступино Судак Судогда Суздаль Сургут Тамбов Тверь Тейково Темрюк Тобольск Троицк Туапсе Тула Тургояк Тутаев Тюмень Углич Усть-Лабинск Феодосия Фурманов Хабаровск Ханты-Мансийск Химки Чебаркуль Челябинск Череповец Черноголовка Чехов Шуя Щелково Щербинка Электрогорск Электросталь Юбилейный Южно-Сахалинск Юрьев-Польский Яблоновский Якутск Яхрома Доставка по России

    Баклажаны «Пармеджано» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    3 шт.по вкусу
    4 шт.2 шт.
    3 зуб.по вкусу
    по вкусу
    Базилик сушеный
    		по вкусу
    по вкусу200 г
    2 шт.  

    Описание рецепта — Баклажаны «Пармеджано»:

    Если Вы неравнодушны к баклажанам и сыру,это блюдо-для Вас!🍆

    Баклажаны «Пармеджано»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    60

    килокалорий

    Шаг 1:

    Баклажаны моем и режем кружочками примерно 0,5 см

    Шаг 2:

    Солим баклажаны и оставляем минут на 30.Это нужно для того ,чтобы баклажаны отдали лишний сок и не горчили

    Шаг 3:

    Для приготовления соуса протираем помидоры на тёрке.Или же можно взять томаты в собственном соку

    Шаг 4:

    Мелко режем лук и чеснок

    Шаг 5:

    На небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и чеснок до мягкости и лёгкого румянца

    Шаг 6:

    В сковороду добавляем протертые томаты

    Шаг 7:

    по вкусу
    по вкусу
    Базилик сушеный
    		по вкусу
    по вкусу

    Солим,перчим ,добавляем специи,доводим до кипения ,затем убавляем огонь и тушим соус минут 10-15

    Шаг 8:

    Баклажаны обжариваем с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце ,чтобы оно впитало излишки масла

    Шаг 9:

    Пармезан трём на мелкой тёрке

    Шаг 10:

    Моцареллу нарезаем на ломтики

    Шаг 11:

    На дно формы распределяем несколько ложек соуса

    Шаг 12:

    Следом распределяем часть баклажанов

    Шаг 13:

    Выкладываем слой моцареллы

    Шаг 14:

    Затем немного пармезана

    Шаг 15:

    …и снова соус.В той же последовательности выкладываем столько слоёв ,сколько поместится в форму.Последний слой должен быть соус .Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

    Шаг 16:

    Затем достаём форму,посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут.Баклажаны готовы!Приятного аппетита !

    Пармеджано рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Итальянская

    Кол-во порций: 2 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для пармеджано на 2 порции :

    Рецепт приготовления пармеджано по шагам

    Пармеджано из баклажанов, томатов и сыра моцарелла – это классическое блюдо домашней итальянской кухни, быстрое, вкусное и очень простое в приготовлении. Для того, чтобы приготовить пармеджано потребуются всего четыре ингредиента: баклажан, несколько томатов, сыр моцарелла и обычной твердый сыр.

    Баклажан следует вымыть и нарезать поперек кружочками толщиной приблизительно 1 сантиметр. Нарезанные баклажаны вымачиваются в крепком соляном растворе (2 столовые ложки соли на 500 миллилитров воды) для того, чтобы убрать из них горечь.

    Вымоченные баклажаны обжариваются на сковороде с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

    Помидоры моем, делаем на них крестообразные надрезы и бланшируем их: наливаем крутым кипятком на 2 минуты, после чего снимаем с них шкурку. Бланшированные помидоры нарезаются кружочками также толщиной 1 сантиметр.

    Сыр моцарелла нарезается кружочками толщиной приблизительно полсантиметра.

    Твердый сыр натирается на мелкой терке.

    В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выкладываются поочередно: баклажаны, помидоры, сыр моцарелла и так далее в той же последовательности. Добавляем молотый черный перец по вкусу и посыпаем тертым сыром.

    Выложенный в форму кружочки овощей и моцареллы запекаются в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до образования золотистой корочки.

    Пармеджано из баклажанов, томатов и сыра моцарелла готово. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Сыр моцарелла

    41

    26

    5

    420

    Поваренная соль

    1

    1

    1

    1

    Перец черный молотый

    0

    0

    0

    3

    Подсолнечное масло

    0

    51

    0

    458

    всего в блюде:

    59

    92

    26

    1153

    всего в 1 порции:

    30

    46

    13

    577

    всего в 100 граммах:

    8

    12

    3

    150

    автор рецепта: OstWind Ольга

    дата публикации: 26.01.2017

    просмотров: 5287

    Похожие рецепты

    Разница между пармезаном и пармезаном-реджано

    Пармиджано-Реджано — твердый сухой сыр, изготовленный из обезжиренного или частично обезжиренного коровьего молока. У него твердая бледно-золотистая корка и соломенная внутренняя часть с богатым острым ароматом. Пармиджано-реджано в возрасте не менее двух лет. Сыр пармезан с маркировкой stravecchio выдержан три года, а stravecchiones — четыре или более лет.

    Их сложный вкус и чрезвычайно зернистая текстура являются результатом долгой выдержки.Пармиджано-Реджано называют «королем сыров», и итальянцы не просто произносят эту фразу на любом старом сыре. Есть критерии, которым нужно следовать.

    Ель / Хьюго Лин

    Что делает сыр пармезан-реджано?

    Вышитые по трафарету слова Parmigiano-Reggiano на кожуре означают, что сыр производился в Италии в одном из следующих регионов: Болонья, Мантуя, Модена или Парма (откуда и произошло название этого сыра).

    Согласно итальянскому законодательству, только сыр, произведенный в этих провинциях, может иметь маркировку «Пармиджано-Реджано», а европейские законы классифицируют это название, а также перевод «Пармезан» как защищенное обозначение происхождения.

    В Италии законы DOC ( Denominazione di Origine controllata ) предназначены для сохранения целостности традиционных итальянских пищевых продуктов, обеспечивая их вкус и качество. Таким образом, в Европейском союзе, согласно правилам DOC, пармезан и пармезан-реджано — это один и тот же сыр.

    Сыр Пармезан

    Пармезан в основном используется для изготовления решеток, и в Италии его называют grana , что означает «зерно», что связано с его зернистой текстурой. В Италии такие сыры, как Пармиджано-Реджано, также называют грана .Многие из этих сыров вкусны сами по себе. Примером может служить сыр Грана Падано.

    Название Пармиджано используется в некоторых частях Италии для сыров грана, которые не соответствуют требованиям защищенного обозначения происхождения для Пармиджано-Реджано, таких как конкретные районы производства, то, что ест скот, длительная выдержка и т. Д.

    Пармезан — это английский и американский перевод итальянского слова Parmigiano-Reggiano. Есть также свидетельства того, что в 17-19 веках Пармиджано-Реджано назывался пармезаном в Италии и Франции.

    В США употребление слова «пармезан» не регулируется. Сыр, который в США называют пармезаном, может быть настоящим пармезаном-реджано, но, скорее всего, это имитация. Большинство версий для США обычно имеют возраст не менее 10 месяцев.

    Сыр пармезан также производится в Аргентине и Австралии, но его нельзя сравнить с превосходным итальянским пармезаном-реджано с его зернистой текстурой, которая тает во рту. Сыры пармезан в других странах имеют сравнительно мягкие правила.

    Имеет ли вкус пармезан «Имитация» так же хорош?

    Сыр, обозначенный в США как пармезан, который не является подлинным пармезаном-реджано, все же может быть вкусным сыром. Многие кустарные сыроделы производят высококачественные сыры, вдохновленные пармезаном-реджано. Многие крупные производители сыра продают достойный пармезан. Неужели вкус такой же сложный, как настоящий Пармиджано-Реджано? Ты будешь судьей. Купите оба и попробуйте их бок о бок.

    Предварительно тертый пармезан доступен, но его нельзя сравнить со свежим тертым сыром — сэкономьте деньги.Как отечественный, так и импортный пармезан можно приобрести в специализированных сырных магазинах, на итальянских рынках и во многих супермаркетах.

    Смущенный? Тогда перед покупкой спросите у продавца сыра. Они должны быть в состоянии сказать вам, настоящий ли пармезан, который вы покупаете, или нет.

    Пармиджано Реджано — 1 фунт: Amazon.com: Бакалея и изысканная еда

    2.0 из 5 звезд Обманывающая картина, испорченный вкус, я не ракомандую его.
    Автор CrazySte, 2 января, 2018

    Я специально ждал дома, чтобы получить этот кусок сыра, и когда я открыл упаковку, я был так разочарован, что мне пришлось прийти сюда, чтобы написать свой первый действительно негативный отзыв на Amazon.

    На изображении показаны несколько хороших кусочков сыра Пармиджано Реджано, хорошо потрескавшегося, но я получил практически кусок Пармиджано, вероятно, разрезанный пилой, все прожилки были сломаны, вкус испорчен, не говоря уже о том, что он такой тонкий, натереть его невозможно.

    В сыре Пармиджано Реджано критически важно НЕ РЕЗАТЬ настоящий сыр, вместо этого его нужно раскалывать подходящими ножами, которые трескаются вдоль жилок, сохраняя вкус неизменным … если, как в Италии, я разрежу кусок Пармиджано Реджано с ножом в таком куске, моя мать ударила бы меня по лицу и, вероятно, избила бы самим куском сыра.

    Здесь я получил то, что похоже на кусок пармезана толщиной менее 1 дюйма … как я собираюсь натереть его сегодня вечером на ризотто, я понятия не имею, это невозможно.

    Я определенно не рекомендую этого поставщика, и изображение на экране должно быть исправлено, чтобы отражать то, что они на самом деле продают, потому что, если бы я видел, как это сделано таким образом, я бы никогда не купил его!

    ПРИЧИНА ДЛЯ 2 ЗВЕЗДЫ: Отгрузка была быстрой, и товар прибыл вовремя… жаль, что вкус был убит бензопилой, которой они обрезали этот в остальном превосходный сыр

    Культура: слово на сыре

    От самого известного Пармиджано до уединенного пекорино, приготовьтесь совершить поездку по mondo magnifico итальянского сыра. Мы поговорим об истории, производстве и мелочах каждого сыра, а затем расскажем, что с ним сочетать на следующем фесте . Так что возьмите класс vino и mangiare! Этот пост является частью серии, рекламирующей восхитительный сыр Пармиджано Реджано и Parmigiano Reggiano Night, виртуальный глобальный званый ужин, который состоится 25 октября.Для получения дополнительной информации посетите Parmesan.com.

    Столица Италии может находиться в Риме, но король итальянского сыра гордо восседает на своем троне в Парме. Познакомьтесь с Пармиджано Реджано, первым именем, венцом кулинарного мастерства Италии. Этот универсальный сыр получил известность в Соединенных Штатах благодаря таким блюдам, как курица с пармезаном, а также в качестве гарнира к обычным спагетти и фрикаделькам, но его популярность далеко не средняя. Не зря этот formaggio magnifico так высоко ценится в Италии.

    В Декамерон Джованни Боккаччо, знаменитый поэт четырнадцатого века, мечтает о «горе, покрытой тертым пармезаном, [где] обитают люди, которые только делают макароны и равиоли». Конечно, слава Пармиджано уходит корнями гораздо дальше, но на протяжении всей истории итальянской культуры сыр играл важную роль в художественном самовыражении и культуре. Считается, что Пармиджано достиг своего совершенства около 1200 г. н.э., происходя из провинции Реджо-Эмилия (таким образом, Реджано ).Производство распространилось по Ломбардии на соседние регионы Парма ( Parmigiano ), Болонья, Модена и Мантуя, и с 1996 года Denominazione Origine Protetta (DOP) признал эти регионы единственными производителями. Согласно европейскому законодательству, только эти регионы могут использовать название «Пармиджано Реджано», а также французское название «Пармезан»; хотя, что довольно интересно, Соединенные Штаты используют «пармезан» для сыров того же типа, с чем итальянские торговые власти пытаются бороться.

    Большинство производителей в Ломбардии ежедневно производят пармиджано-реджано, хотя сыр может выдерживаться от двенадцати месяцев (обычный) до трех лет (стравеккьо, который тяжелее и соленее из-за более длительного процесса старения). Процесс строго регламентирован — все, от кормов для животных, которым может быть только сено, до упаковки, предписано законом. Коров доят как утром, так и вечером, и молоко из обоих периодов смешивают, чтобы получить смесь, состоящую частично из цельного и частично обезжиренного естественным образом.Когда молоко загружается в медные чаны, оставшаяся сыворотка используется для запуска процесса свертывания вместе с сычужным ферментом от телят. Образующийся творог мелко нарезается на маленькие гранулы, а затем в процессе приготовления они опускаются на дно чана, где они процеживаются и сливаются. Сыворотка используется для кормления местных свиней — происхождения Prosciutto di Parma — , и вместо упаковки сырную массу просто разрезают и округляют в форме. Каждое колесо Parmigiano Reggiano получает казеиновую пластину с уникальным идентификационным номером, а по мере созревания на внешнюю поверхность наносится дополнительная маркировка, которая помогает отличить качество конечного продукта.

    Пармиджано Реджано в полных регалиях, помеченный производителем для экспорта. Фото: Крис Круг через Compfight cc

    Перед выдержкой колеса вымываются в высокосоленом растворе средиземноморских морских солей, повышающий кислотность по сравнению с большинством других итальянских сыров. Затем начинается скучная часть. В течение следующего года или больше колеса будут стоять на деревянных полках в абсолютно безмолвной комнате, образуя фирменную «корку» Parmigiano (корки не царственны).Совершенно необходимо, чтобы все оставалось нетронутым; Чтобы сыр приобрел фирменную резкость и сухую зернистую консистенцию, он должен оставаться на дереве совершенно неподвижно, чтобы влага могла высасываться. Контроль качества осуществляется Консорциумом сыра Пармиджано-Реджано, и только через 12 месяцев эксперт из Контрольного органа войдет в комнату выдержки, вооруженный только молотком и ухом. Как бы странно это ни звучало, звук — единственный способ убедиться, что сыр созрел и готов; это гарантирует отсутствие трещин или дефектов, нарушающих целостность.Если звук — это просто группа глухих ударов со всех сторон, колесо проходит, и на нем проставляется множество обозначений: булавки, идентифицирующие производителя, марка горячего железа, обозначающая одобрение контроля качества, и матричный штамп с Консорциум, который говорит, наконец, что этот сыр — гордый пармезан.

    Пармиджано-Реджано по всей Ломбардии встречают с большой помпой. Дегустации являются основным продуктом многих фестивалей по всему региону, и Консорциум ежегодно проводит в Модене фестиваль, посвященный лучшим производителям и продуктам.Итальянцы наслаждаются сыром сам по себе с небольшим количеством бальзамического уксуса; соленость и кристаллический хруст (от тирозина, аминокислоты, которая образует маленькие кристаллы) хорошо сочетаются с острым укусом старого красного вина. Взломать колесо требует определенных усилий; Помимо огромного колеса, для пробивания корки требуется пять разных ножей. Многие предпочитают нарезать сыр проволокой из-за его склонности к расслаиванию, но есть кое-что сказать об ощущении во рту, которое остается после грубой резки лезвия.

    Используя в общей сложности пять ножей и резиновый молоток, торговец начинает раскалывать корку, надрезая ее. Затем он вбивает лезвия в ключевые структурные точки и протыкает еще больший нож по центру, разделяя колесо. Наконец, с большой мускулатурой он разворачивает две половинки. — Фото предоставлено: Anz-i через Compfight cc

    Само собой разумеется, что король итальянского сыра путешествует по своей стране. Но иногда требуется и международная дипломатия, и Parmigiano Reggiano произвел довольно хорошее впечатление здесь, в Штатах.Сыр довольно хорошо плавится, давая нам наши любимые блюда из плавленой пармезии, которые на самом деле более распространены по эту сторону Атлантики. Однако, помимо того, что это топпинг, кухня нового поколения экспериментировала с сыром в качестве бульона, создавая удовлетворительную соленую основу для многих супов и овощных закусок. Они также помогают приготовить феноменальную панировку, которую вы можете попробовать в наших куриных оладьях с корочкой из пармезана и фенхеля с корочкой из семян фенхеля. Нам, итальянцам, возможно, не нравится делиться с миром именем нашего короля, но мы рады поделиться его доминирующим вкусом.

    Вот и все — устрашающая мощь короля Пармезана. В следующий раз, когда вы пойдете в магазин, посмотрите, сможете ли вы найти какой-либо из этих импортных брендов (или, если необходимо, их американских аналогов):

    • Consorzio Vacche Rosse Parmigiano-Reggiano: они берут свое молоко у древней породы. коровы, которая использовалась для приготовления пармезана на протяжении веков.
    • Грасси Пармиджано-Реджано: Сыр высокого качества с низким уровнем несовершенства, выдержкой от 18 до 24 месяцев.
    • Zanetti Stravecchio Parmigiano-Reggiano: идеальный и безупречный во всех отношениях, этот сыр выдерживается не менее трех лет.Это настолько хорошо, насколько это возможно.
    • Bel Gioioso American Grana: Если какая-либо американская вариация приблизится к оригиналу, то это будет эта. Это причина, по которой он выиграл свой класс на чемпионате мира по сырам!

    Фото предоставлено: Изображение предоставлено Дезире Тонус через Compfight cc

    Если вы любите Пармиджано (а кто действительно не любит?), Обязательно отпразднуйте Parmigiano Reggiano Night 25 октября, используя бесплатное приложение Parmigiano Reggiano.Это приложение позволит вам стать частью глобального званого обеда в честь короля сыра. Не упустите возможность получить удовольствие, подпишитесь на приложение прямо сейчас!

    Ник Д’Эррико вырос в итальянской семье, где он ценил хорошую еду, боялся летать в домашних тапочках и любил сыр. Он работает стажером редакции в «Культуре», а в настоящее время изучает писательское мастерство и издательское дело (хотел стать инженером, но не умеет заниматься математикой). В свободное время он надевает 40 фунтов мягкой набивки и стоит перед резиновыми снарядами как хоккейный вратарь.

    Определение Parmigiana от Merriam-Webster

    par · mi · gia · na | \ ˌPär-mi-ˈjä-nə , -ˈZhän; ˈPär-mi-zhän, -zän \ варианты: или пармезан \ ˌPär- mi- ˈjä- (ˌ) nō \

    : , приготовленные или покрытые сыром пармезан телятина пармезанская

    parmigiano — Викисловарь

    Содержание

    • 1 итальянский
      • 1.1 Этимология
      • 1.2 Произношение
      • 1.3 Прилагательное
      • 1.4 Существительное
      • 1,5 Существительное
      • 1.6 Существительное
        • 1.6.1 Производные термины

    итальянский [править]

    Этимология [править]

    Parma + -igiano («-ian»)

    Произношение [править]

    • IPA (ключ) : /par.miˈd͡ʒa.no/
    • Стихотворения: -ано
    • Расстановка переносов: par‧mi‧già‧no

    Прилагательное [править]

    parmigiano ( женский род parmigiana , мужской род множественного числа parmigiani , женский род множественного числа parmigiane )

    1. (в настоящее время редко) Пармы, ее жителей или культуры или относящиеся к ней
      Синоним: (теперь чаще) parmense
      Гиперонимы: emiliano, italiano

    Существительное [править]

    parmigiano m ( множественное число parmigiani , женский parmigiana )

    1. (сейчас редко) Уроженец или житель Пармы.
      Синоним: (теперь чаще) parmense m или f
      Гиперонимы: emiliano m , emiliana f , italiano m , italiana f

    Существительное [править]

    пармиджано м ( бесчисленное количество )

    1. диалект Эмилиана, на котором говорят в Парме
      Синоним: parmense m
      Hypernym: emiliano m

    Существительное [править]

    parmigiano m ( множественное число parmigiani )

    1. (также бесчисленное множество) сыр пармезан
      Синоним: (официально) Пармиджано-Реджано м
      Hypernym: formaggio m
    Производные термины [править]
    • Parmigianino

    Typotheque: Семейство шрифтов Parmigiano Text

    Название стиля

    Пармиджанский текст ТонкийПармиджанский текст Тонкий КурсивПармиджанский текст СветлыйПармиджанский текст Обычный КурсивПармиджанский текст ОбычныйПармиджанский текст Обычный курсивПармиджанский текст СреднийПармиджанский текст Средний курсивПармиджанский текст полужирныйПармиджанский текстовый полужирный курсивПармиджанский текстовый черныйParmigiano Text

    Black Italic

    Тем не менее, есть гарнитуры, которые еще не созданы и которые нам нужны.Тип, который реагирует на нашу настоящую реальность, а не ограничивается прошлыми условностями; шрифт для нелатинских шрифтов, что дает пользователям больше возможностей выбора; тип, который переносит читателей из предыдущих СМИ в новые. Пришло время подумать о том, почему мы разрабатываем шрифт, а не только о том, как мы его разрабатываем.

    Обычный 0px

    Название стиля

    Пармиджанский текст ТонкийПармиджанский текст Тонкий КурсивПармиджанский текст СветлыйПармиджанский текст Обычный КурсивПармиджанский текст ОбычныйПармиджанский текст Обычный курсивПармиджанский текст СреднийПармиджанский текст Средний курсивПармиджанский текст полужирныйПармиджанский текстовый полужирный курсивПармиджанский текстовый черныйParmigiano Text

    Black Italic

    Несмотря на все внимание к шрифту и беспрецедентные условия для шрифтовых дизайнеров, подавляющему большинству новых шрифтов отчаянно не хватает оригинальности.Как и в музыкальной индустрии, где кавер-версии и ремиксы часто более популярны, чем новая музыка, дизайнеры шрифтов, похоже, предпочитают использовать успешные модели из прошлого, а не стремиться к новым решениям. Всего несколько десятилетий назад новые гарнитуры прошли тщательную проверку на соответствие художественным и техническим критериям издателя. Сегодня самостоятельная публикацияЩелкните для редактирования

    устранил такие процессы, и здесь мало критических обзоров, мало усилий, чтобы добавить что-то новое в эволюцию профессии.Посредственность изобилует по мере того, как истощается контроль качества. Десятки блогов (а также печатные СМИ) просто переиздают пресс-релизы, не делая различия между маркетинговыми и независимыми обзорами, хваля скучные шрифты и институционализируя среднее. Многие награды за дизайн делают то же самое, увековечивая ложное представление о высшем качестве. Нам не нужны новые шрифты, подобные этому.Нажмите, чтобы изменить

    Обычный 0px

    Пармиджано-Реджано — обзор | Темы ScienceDirect

    9.6.11 Пармиджано-Реджано PDO

    Местом происхождения Пармиджано-Реджано является долина По на севере Италии через провинции Парма, Реджо-Эмилия, Модена и части провинций Мантуя и Болонья, на равнинах, холмах и горы между реками По и Рино.

    Молоко, произведенное на месте происхождения, проходит ремесленный процесс, который вверяется умениям и энтузиазму мастеров-сыроваров. Результат тысячелетнего опыта и культуры, выбор, сделанный мастерами сыра, имеет основополагающее значение при производстве Пармиджано-Реджано, поскольку мастерство является одной из его отличительных черт.Фактически, каждый сырный мастер должен каждый день «интерпретировать» молоко и превращать его в сыр, поддерживая и усиливая отличительные особенности его местной микрофлоры.

    Сыроделы — хранители и толкователи секретов настоящего ремесла обработки молока, и, хотя на сотнях кустарных сыроварен (около 350), все они работают своими руками одинаково. Результат их работы неразрывно связан с их личным опытом и чувствительностью, что дает ощутимое разнообразие вкусов и ароматов.

    Сырое коровье молоко (вечернее обезжиренное молоко добавляется к свежему утреннему молоку) с добавлением ферментированной сыворотки, богатой натуральными молочнокислыми ферментами, полученными в результате обработки накануне, используется для производства Пармиджано Реджано PDO. Это твердый полужирный сыр, который сегодня по-прежнему идентичен тому, каким он был восемь веков назад, имеет такой же внешний вид и тот же необычный аромат, сделанный таким же образом, в тех же местах, с теми же искусными ритуальными жестами. Каждый сыр должен быть проверен экспертами Консорциума Parmigiano Reggiano, чтобы получить полное разрешение на продажу в качестве ЗОП (огнестойкий знак).

    Инспекция сыра является уникальной и уникальной в своем сочетании во всем мире. Это делается опытными специалистами с использованием традиционных инструментов, таких как молоток, игла для винта и зонд. Молоток — это небольшой инструмент из нержавеющей стали, незаменимый инструмент для экспертов, который постукивает по сыру в различных точках, внимательно прислушиваясь к тому, как корочка принимает удары. В зависимости от издаваемого звука специалисты могут обнаружить образование неправильных отверстий в сыре (вздутие) или выявить трещины в макаронных изделиях, дефекты из-за аномальных явлений ферментации.Все это говорит ему о том, что происходит внутри, почти так же, как и стетоскоп.

    Обычно органолептические характеристики твердых сыров можно проверить с помощью винтовой иглы (длинный инструмент, похожий на винт), который позволяет протыкать сыр для извлечения мельчайшей пробы его содержимого. Образец позволяет эксперту судить об аромате, степени созревания и вкусе (и, следовательно, проверять наличие дефектов, связанных с этими характеристиками). Зонд подтвердит однородность и консистенцию текстуры, а также сенсорный профиль сыра.

    Пармиджано Реджано созревает на деревянных полках в течение минимум 12 месяцев, но может выдерживаться годами. Когда сыр созреет 18 месяцев, можно добавить отметку «Экстра» или «Экспорт». Система цветных печатей помогает потребителю определить степень созревания расфасованных продуктов, имеющихся в розничной торговле: 18-месячный красный; 22-месячное серебро; 30-месячное золото.

    Недавно Постановление (ЕС) n. 1151/2012 представила возможность использования дополнительных указателей качества, относящихся к продуктам, полученным в горных районах, в связи с чем они также могут иметь торговую марку «Parmigiano Reggiano prodotto di montagna.

    Салат из кабачков изумительный: Самый вкусный салат из кабачков на зиму. Изумительный вкус

    Вкусный салат с кабачками на зиму -пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления салата возьмите большую кастрюлю с толстым дном или казанок. А если вы обладательница мультиварки, пускайте ее в ход. В ней варить салаты на зиму одно удовольствие.

    Подготовьте все овощи. То, что их необходимо помыть и очистить, это и так понятно))) Такие овощи, как помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец нужно пропустить через мясорубку или же измельчить погружным блендером. Я воспользовалась мясорубкой.

    Вот я овощи подготовила.

    Полученную овощную массу переливаем в кастрюлю или как в моём случае, в мультиварку.

    Эту массу нужно довести до кипения. Устанавливаем режим «варка на пару» или «выпечка». Как только масса закипит, добавьте в неё сахар и соль. Перемешайте деревянной лопаткой.

    Кабачки заранее приготовьте, нарезав их на кубики. В закипевшую массу тут же отправьте кабачки.

    Мультиварку переключите в режим «тушение» и укажите время в 25 минут.

    Спустя 20 минут интенсивного бурления, кабачковый салат выглядит уже иначе. Кабачки стали оливкового цвета, а масса немного загустела. Добавьте на этом этапе раст. масло и столовый уксус. Хорошо перемешайте и дайте салату закипеть. То есть, на  это потребуется оставшиеся 5 минут.

    Бытует мнение, что в старину раст. масло добавляли в заготовки лишь для того, чтоб продукция не портилась. Ведь раньше винтовых крышек не было. Но мы, современные хозяйки, ценя труд старшего поколения, продолжаем придерживаться рецептуре, не меняя ее.

    Хотя Владимир прав, в некоторые заготовки, как, к примеру, в аджику, масло можно не добавлять в банки. Для вкуса его можно добавить перед подачей. Если прям так хочется!

    После звукового сигнала, отключите мультиварку. А чистые банки наполните горячим салатом с кабачками и закатайте под ключ. Укутайте банки в одеяло, перевернув их крышками вниз.

    Как банки остынут можно вынести их в погреб или оставить дома. Салат с кабачками хорошо простоит и в кладовочке, при комнатной температуре, но в тёмном месте.

    Удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов!

    Кстати, следующий рецепт на сайте ожидается сладкий. Буду готовить торт «Наполеон». Я бы сказала пародию на наполеон. Рецепт необычный, но очень вкусный!

    Друзья, приходите на чашечку чая!

    с морковью и луком, с рисом, с помидорами

    Предлагаю оценить мои самые любимые «семейные» салаты из кабачков на зиму с морковью и луком, с рисом, с помидорами — пальчики оближешь, такие вкусные! Приготовить очень просто, а вот сохранить до конца зимы сложно, ведь заготовки разлетаются буквально на глазах.

    «Зимний» салат из кабачков – простой рецепт

    Очень простой рецепт салата из доступных компонентов. К тому же, приготовление без стерилизации значительно экономит время заготовки и позволяет сохранить пользу продуктов.

    Для получения 5 л закатки потребуется:

    • Кабачков – 3 кг;
    • Болгарского перца – 1 кг;
    • Помидор – 0,5 кг;
    • Чеснока – 2 головки;
    • Острого перца – 2 шт.;
    • Масла подсолнечного – 250 мл;
    • 9% уксуса – 150 мл;
    • Сахара – 180 г;
    • Соли – 2 столовые ложки.

    Готовлю так: работу начинаю с вымытыми и очищенными овощами. Нарезаю кабачки крупными кусочками, похожими на четверть круга. Болгарский и острый перцы вместе с помидорами измельчаю блендером или через мясорубку.

    В полученную кашицу вмешиваю соль с сахаром, масло и продавленный прессом чеснок. После тщательного перемешивания в массу всыпаю кабачки, снова размешиваю и под крышкой отправляю тушиться на 20 минут после закипания.

    Кабачки за время тушения изменят свой цвет на оливковый, тогда вливаю к смеси уксус и провариваю еще пару минут, затем снимаю с огня.

    Салат раскладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и в укутанном виде ставлю остывать. Холодные баночки смело храню в квартире при комнатной температуре, но в темном месте.

    Получается очень сытное объедение, которое отлично сочетается с мясными блюдами и гарнирами.

    Очень вкусный салат с рисом и кабачками на зиму

    Пикантный аромат и нежный вкус салата с рисом и овощами пробуждает аппетит. Великолепная питательная закуска непременно найдет место на любом зимнем столе.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 3 л. готового салата.

    Итак, для закрутки нужно взять:

    • Кабачков без кожуры и семян – 1,5 кг;
    • Томатов – 1,5 кг;
    • Моркови – 0,5 кг;
    • Болгарского перца – 2 шт.;
    • Чеснока – 3 зубка;
    • Риса – 250 г;
    • Подсолнечного масла – 65 мл;
    • Сахара – 2 столовые ложки;
    • Соли – 1 столовую ложку.

    «Хозяйке на заметку»: салаты предпочитаю готовить из кабачковой мякоти, тогда получается нежнее. На усмотрение хозяйки, можно готовить из неочищенных плодов, если они молодые и мягкие.

    Кроме того, люблю добавлять острый перчик с горчицей, свежей зеленью, которые придают блюду острую изюминку и неимоверный аромат. Но это по желанию.

    Рецепт приготовления: мелкими кубиками режу кабачки с помидорами и перцем, натираю на терке морковь, а чеснок прогоняю через пресс. Все смешиваю в глубокой кастрюле и после закипания добавляю соль, сахар, масло, специи, еще раз перемешиваю и оставляю вариться где-то минут 20.

    Далее к овощам всыпаю отваренный до полуготовности и промытый проточной водой рис, тщательно промешиваю, тушу еще минут 40. В процессе тушения всегда ориентируюсь на кабачки: они должны быть мягонькие.

    Готовый салат распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками и ставлю остывать под одеяло, после чего храню в прохладном темном месте.

    Вкуснейший зимний салат непременно порадует своих дегустаторов.

    Закуска с кабачками, морковью и луком «Летний поцелуй»

    Кабачковая закуска с использованием моркови и лука, помимо своей необычайной вкусности имеет массу преимуществ: легко и просто готовится без стерилизации, сочетает в себе бюджетные компоненты, сможет удивить любого гостя.

    Чтобы закатать 5 л использую:

    • Кабачков – 3,5 кг;
    • Помидор – 1,5 кг;
    • Крупной моркови – 5 шт.;
    • Лука – 2 кг;
    • Болгарского перца – 2 кг;
    • Лаврового листа – 5-6 шт.;
    • Черного молотого перца – 3 столовые ложки;
    • 9% уксуса – 6 чайных ложек;
    • Подсолнечного масла – 300 мл;
    • Соли – 3 столовые ложки;
    • Сахара – 5 столовых ложек.

    Как приготовить: очищенные и вымытые овощи измельчаю. Лук, перец без семян и кабачки нарезаю кубиками, помидоры с морковью натираю на крупной терке.

    В глубокой кастрюле на разогретом масле обжариваю лук минут 5, потом перемешиваю с морковью и прожариваю, помешивая, еще минут 7. Добавляю болгарский перец, кабачки, томаты, тщательно перемешиваю, солю, всыпаю сахар и молотый перец с лавровыми листьями, вливаю уксус. Провариваю под закрытой крышкой около 50 минут.

    В простерилизованные банки раскладываю готовую смесь, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом. Охлажденную консервацию храню в кладовке.

    Закуска «Летний поцелуй» после пробы оставляет только вкусные воспоминания!

    Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму

    Советую попробовать очень вкусные кабачки по рецепту моей подруги. Получаются необычайно ароматные, идеальный вариант для повседневного употребления и праздничного стола.

    На 3 баночки 0,5 л беру:

    • Кабачков – 1,2 кг;
    • Чеснока – 1 головка;
    • Молотого черного перца – по вкусу;
    • Воды – 250 мл;
    • Томатной пасты – 3 столовые ложки;
    • Подсолнечного масла – 100 мл;
    • Уксуса – 30 мл;
    • Сахара – 90 г;
    • Соли – 1 столовая ложка.

    Очень простой способ приготовления: начинаю с очистки, мытья и сушки овощей. Далее в посуде для варки смешиваю сахар с томатной пастой, которую иногда заменяю на 350 г перекрученных через мясорубку помидор. Следом вливаю воду, размешиваю до однородности и полного растворения кристаллов сахара.

    Кабачки нарезаю четвертинками и отправляю в томатную смесь. Чеснок рублю ножом и вмешиваю к кабачкам, подсаливаю, перчу, вливаю масло. Варю под крышкой минут 30, а в последние 5 минут, перед окончанием варки, вливаю уксус, размешиваю.

    В простерилизованные банки раскладываю кипящий салат, закупориваю прокипяченными крышками. Переворачиваю банки, укутываю до остывания и убираю на хранение.

    Зимой кабачковый салат – наслаждение для всей семьи!

     «Юрча» с кабачками

    Фаворит нашей семьи — непревзойденный кабачковый салат «Юрча». Благодаря сочетанию овощей и зелени имеет яркий необычный вкус, а восхитительный аромат вообще невозможно описать словами.

    Консервирование 5 л готового салата предполагает такие компоненты:

    • Кабачки – 3 кг;
    • Болгарский перец – 1 кг;
    • Помидоры – 1 кг;
    • Чеснок – около 15 крупных зубков;
    • Зелень петрушки – 200г;
    • Черный перец горошком – 12 шт.;
    • Подсолнечное масло – 300 мл;
    • Уксус – 100 мл;
    • Сахар – 200 г;
    • Соль – 80 г.

    Заготовки делаю элементарно: подготавливаю очищенные и помытые овощи. Кабачки и болгарский перец режу брусочками около 4 см. Чеснок и помидоры без кожуры измельчаю с помощью блендера или мясорубки, добавляю рубленую зелень, солю, всыпаю сахар и горошины перца, вливаю масло с уксусом.

    Хорошенько размешиваю, довожу до кипения и всыпаю кабачки с болгарским перцем. После закипания варю еще 60 минут, изредка размешивая. Затем распределяю по чистым полулитровым банкам, стерилизую около 40 минут, закатываю прокипяченными крышками.

    Перевернутые баночки ставлю под одеяло остывать и после убираю на хранение в кладовку.

    Результат достоин того, чтобы попробовать!

    Салат на зиму из тертых кабачков

    Если нужно приготовить универсальную овощную закуску, то салат из тертых кабачков будет как раз кстати. Делается очень просто, да и еще из доступных любому бюджету компонентов, при этом удивительно вкусный, имеет пряно-чесночный аромат.

    На баночку объемом 750 мл понадобится вымытых и очищенных овощей:

    • Кабачков – 500 г;
    • Моркови – 200 г;
    • Лука – 100 г;
    • Чеснока – 2-3зубка;
    • Душистого перца горошком – 4-5 шт.;
    • Масла постного – 4 столовые ложки;
    • 9% уксуса – 2 столовые ложки;
    • Соли – около 1 столовой ложки;
    • Сахара – 2 столовые ложки.

    Консервация готовится легко: кабачки с морковью натираю на терке, лук шинкую тонкими полукольцами. Все хорошенько перемешиваю.

    В отдельной посуде готовлю маринад, размешав до полного растворения соль с сахаром и уксусом в воде. Добавляю выдавленный прессом чеснок, размешиваю. Полученным маринадом заливаю овощную смесь, тщательно размешиваю и, закрыв крышкой, оставляю мариноваться часа на 3 при комнатной температуре.

    Так как в моей семье любят остренькое, то люблю добавить еще молотого черного перца и чили. Но это совсем необязательно, а по желанию хозяйки.

    Далее на дно простерилизованной тары кладу горошины перца и плотно укладываю салат, прикрываю прокипяченными крышками, стерилизую около получаса, герметично закатываю. Перевернутые банки укутываю, и после остывания храню в кладовке.

    Салат очень хорошо подходит к любому гарниру и крепким спиртным напиткам.

    Свекольный салат с кабачками в банках

    Простой и полезный кабачковый салат из свеклы — любимое лакомство моих детей. Очень просто готовится из доступных под рукой продуктов, да еще и красивый какой, и вкусный.

    Для получения около 6 л закатки беру:

    • Кабачков – 2 кг;
    • Свеклы отварной – 2 кг;
    • Лука – 1,5 кг;
    • Постного масла – 2 стакана;
    • Уксуса – 1,5 стакана;
    • Сахара – 2 стакана;
    • Соли – 2 столовые ложки.

    Готовлю элементарно: очищенные и вымытые кабачки со свеклой натираю на терке, лук режу полукольцами.

    В кастрюлю с кипящим маслом выкладываю лук и тушу минут 15, затем всыпаю свеклу с кабачками, сахар, соль, вливаю уксус и продолжаю тушить еще 20 минут, периодически размешивая.

    Выкладываю салат в стерилизованные банки, закупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю и укутываю. После остывания убираю в кладовку.

    Зимой малышню, да и взрослых, за уши не оттянуть от салата!

    Закуска из кабачков с помидорами

    Интересный кабачковый рецепт из моей копилки – кабачки в банках с болгарским перцем и помидорами. Овощи получаются с приятным хрустом и просто изумительно вкусные.

    Для получения 5 л консервы нужно взять:

    • Молодых кабачков – 2,5 кг;
    • Мясистых помидор – 1,5 кг;
    • Болгарского перца – 3 шт.;
    • Средних размеров моркови – 3 шт.;
    • Яблок средних размеров – 3 шт.;
    • Крупного лука – 1 шт.;
    • Чеснока – 1 головку;
    • Острого перца – 1-2 стручка;
    • Черного перца горошком – 10 шт.;
    • Томатной пасты – 2 столовые ложки;
    • Растительного масла – 200 мл;
    • 9% уксуса – 100 мл;
    • Сахара – 1 стакан;
    • Соли – 2,5 столовой ложки.

    Приготовление: все овощи вымываю и очищаю. Кабачки нарезаю брусочками, а оставшиеся овощи пропускаю через мясорубку.

    В смесь из перекрученных овощей добавляю соль с сахаром, масло, уксус, перемешиваю, довожу до кипения, после чего варю, помешивая, еще 15 минут. Далее добавляю кабачки с томатной пастой и варю около часа, изредка помешивая, чтоб выпарились излишки жидкости. За 10 минут до готовности всыпаю горошины перца.

    Горячую смесь распределяю по стерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

    Закуска с яблоками – необыкновенная находка для зимнего стола.

    Салат «Загадка»

    Оригинальный салат с нестандартным названием, но привлекательным видом и восхитительным вкусом. Почему он так называется – даже для меня загадка…

    Для заготовки 4 банок по 0,5 л необходимо взять:

    • Кабачки – 1,5 кг;
    • Лук – 250 г;
    • Морковь – 250 г;
    • Постное масло – 100 мл;
    • 9% уксус – 100 мл;
    • Сахар – 100 г;
    • Соль – 1,5 столовой ложки.

    Закуска готовится просто: очищенные и вымытые овощи измельчаю. Для кабачков и моркови использую корейскую терку, ведь пропущенные через нее овощи похожи на стружку. Лук режу тонкими полукольцами.

    Смешиваю овощи с оставшимися ингредиентами, хорошенько перемешиваю и оставляю минут на 30 для выделения сока. Затем свободно раскладываю по стерилизованным банкам вместе с соком, не утрамбовывая, накрываю прокипяченными крышечками и стерилизую минут 25, герметично закатываю. Перевернутые банки укутываю, и после остывания храню при комнатной температуре.

    Превосходный салат удивит любого гостя.

    Подробности приготовления салатов из кабачков на зиму с морковью и луком, с рисом, с помидорами — «Пальчики оближешь» можно посмотреть в предложенном видео. Приятного аппетита!

    6 быстрых и вкусных рецептов

    Доброго дня!

    Настал черед заняться заготовками. Но, сначала я думаю нужно наесться вдоль овощей и фруктов. Как на счет того, чтобы сегодня сделать салат из кабачков. Причем не будем овощи мариновать или консервировать. А приготовим из них угощение в виде закусок. Берите их свежими или как говорят еще в народе сырыми. Отлично сюда подходят именно молоденькие плоды. Поскольку у них кожурка мягкая и нежная, семена почти не ощущаются. С более старыми плодами иметь дело будет проблематичнее, возиться придется просто подольше с ними.

    Поэтому, чтобы дело шло побыстрее берите именно молодые кабачки и применяйте их. В данной подборке найдете массу интересного, и уж точно захотите что-нибудь вкусное, да приготовить.

    Как насчет закуски по-корейски, любите все острое? Или предпочитаете сидеть на диетах? А хотите выбирайте полностью овощное чудо, в которое можно положить и томаты и огурцы. В любом случае кабачковый салатик заслуживает вашего внимания. Ведь он полезный, а вкус ему можно придать любыми способами, поскольку сами плоды имеют довольно нейтральный оттенок. Хотите подсластите при помощи меда, или наоборот добавьте пикантности, используя соевый соус.

    А если уж очень спешите, то тогда вам понравится рецепт быстрого приготовления на основе уксуса и чеснока. Выходит обалденно! Или же берите и жарьте их на сковороде, кстати отличные рецепты по этому поводу я нашла на этом сайте https://poraest.ru/kabachki-zharenye-na-skovorode.html рекомендую тоже заглянуть. Кроме этого, цукини можно еще нафаршировать, не знаете, как? Все предельно просто, читайте тут.

    Так что на любой вкус и цвет, как говорится. Выбирайте из содержания и готовьте с удовольствием. Что ж, поехали работать.

    Салат из свежих кабачков по-корейски — кушайте сразу!

    За счет новых ингредиентов в составе, кабачок будет иметь неповторимый оттенок вкуса. Благодаря корейской приправе он становится более ароматным и вкусным. А остринка нравится всем! Подавать такую закуску можно почти сразу, в этом и фишка приготовления. Блюдо можно украсить свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. В любом случае получится классно и красиво!

    Посмотрите на эту тарелочку, сразу же хочется употребить и есть не останавливаясь. Порадуйте себя и своих близких молоденькой вкуснятинкой.

    А еще, данный кулинарный шедевр не стерилизуется, а это значит? Что все овощи остаются свежими и не проходят термическую обработку.

    Ах, да на сайте у меня есть отдельная заметка на эту тему, там масса других вариаций, так что ловите, кто не видел.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Итак, возьмите кабачки, желательно чтобы они были молоденькие и свежие. Именно у таких кожурка еще мягкая и не твердая, а значит не нужно будет очищать их от шкурки. У более старых плодов придется ее снимать. Что ж, ополосните цукини и натрите на терке для корейской моркови. Если вы видите, что в них много семечек, то серединку не натирайте. Морковку тоже прогоните через терку.

    2. Теперь соедините овощи нарезанные соломкой в общей чашке и заправьте такой смесью: соедините уксус 9 % с сахарным песком, солью и приправой для корейской моркови. Размешайте и выдавите через пресс зубки чеснока. Перемешайте столовой ложкой салат. А дальше разогрейте растительное масло на плите и горячим вылейте его сюда же, это необходимо, чтобы все специи хорошо растворились.

    3. Вновь размешайте тщательно все ложкой и накройте пищевым пакетом или пленкой, крышкой. Уберите в холодильник настаиваться. Чем больше времени пройдет, тем он будет насыщеннее на вкус. А вообще пробу снимать можно уже через 1-2 часа.

    4. Выходит очень сочно и ароматно. Такая улетная закуска уходит в миг вместе с любым гарниром или вторым блюдом. Приятных открытий!

    Кстати, мне понравился еще вариант с соевым соусом, в этом году его обязательно попробую сделать. А увидела я эту бомбу вот в этом ролике, кому интересно пробуйте сделать вместе со мной.

    Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно

    А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

    С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

    Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

    2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

    3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

    Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

    Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

    Желательно брать в данный рецепт только молодые кабачки, поскольку у стареньких серединка становится рыхлой.

    2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

    Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

    3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

    4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

    Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

    Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

    2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

    3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

    4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

    Кабачковый салат с морковью и луком — пальчики оближешь

    Вновь летний кулинарный шедевр, но только в нем используются немного другие ингредиенты. По праву закуску можно назвать витаминной, в ней нет ничего лишнего. А также она довольна легкая и освежающая. Берите этот рецептик и пусть он станет вашим постоянным.

    Нам понадобится:

    Этапы:

    1. Морковку и кабачок очистите от шкурки и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, то используйте обычный нож и крошите тонкими ломтиками, типо соломки, но конечно лучше все таки использовать терку.

    2. Добавьте к резанным ингредиентам соль и специи с острым красным перцем, чтобы была пикантность. Плюс семена кориандра, сахар или мед. А также чесночное масло, или же сделайте его самостоятельно в домашних условиях. Для этого добавьте обычное подсолнечное масло и в него внесите мелко нашинкованные на кусочки дольки чеснока. Затем винный уксус 1 десертную ложку и семена подсолнечника. Размешайте.

    Итак, дальше по плану, нарежьте зеленый лук и вновь перемешайте.

    На ваш вкус вы можете использовать любую зелень, например петрушку или кинзу.

    3. На этом все, кушайте сразу! Или же дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

    Как сделать салат на зиму Анкл Бенс с кабачками

    Ну и в заключении хочется, напомнить всем, что также кабачки можно закатать в виде салатиков в банки. А уж зимой насладиться их вкусом. Как это сделать правильно и ничего не напутать? Для этого предлагаю обратиться к видеосюжету. Пробуйте на здоровье, а потом пишите внизу под заметкой, что получилось или что не понравилось.

    Итак, вот и все на сегодня. Надеюсь, вы смогли разнообразить свое меню и уже подаете к званному столу или семейному ужину новое блюдо, вернее закуску в виде салата из свежих и сырых кабачков. Как видите сложного ничего нет, все рецепты оказались на скорую руку, так что повторяйте их хоть каждый день. Пока лето в самом разгаре или уже подходит к концу?

    Желаю всем солнечной погоды. Ставьте классы на статью и делитесь ею в социальных сетях. Буду безмерно благодарна. До свидания и до новых встреч!

    С уважением, Екатерина

    Салаты из кабачков на зиму

    Салат из кабачков «Юрча» 4.4

    Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков «Юрча». Вкусно с картошкой, гречкой, рисом… …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2018

    Салат из кабачков «Загадка» 4.5

    Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков. …далее

    Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

    Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4

    Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

    Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой 4.4

    Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.10.2018

    Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

    Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

    Салат из кабачков с рисом на зиму 5.0

    Для любителей кабачков предлагаю простой рецепт салата на зиму. Причем, это не только салат, но и отличный гарнир к мясу, рыбе или птице. Вкусное, сытное и ароматное блюдо! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018

    Кабачки с баклажанами на зиму 3.4

    Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. …далее

    Добавил: Кристина 11.07.2019

    Салат из кабачков на зиму с чесноком 5.0

    Прекрасный салат с минимумом ингредиентов: кабачки не жареные или вареные, а просто замаринованные. Получается очень вкусно, нежно и достаточно просто в приготовлении. Требуется стерилизация. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

    Салат из кабачков «Татарская песня» на зиму 3.1

    Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

    Салат из кабачков с зеленью и чесноком на зиму 5.0

    Очень простой в приготовлении салат, но очень вкусный. Зимой отлично подать его в качестве закуски или гарнира. Всего 3 основных ингредиента, — и прекрасная закуска готова! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

    Рататуй на зиму 4.2

    Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

    Салат из кабачков на зиму 4.2

    Хочу предложить не совсем обычное сочетание продуктов, несмотря на это салат имеет отменный вкус! Кабачки со свеклой и луком образуют чудесный салат, я добавляю соль, сахар и перец для вкуса. …далее

    Добавил: Valentina60 30.11.2013

    Салат из кабачков и огурцов 4.4

    Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить «Салат из кабачков и огурцов”! …далее

    Добавил: Mengrel12 02.10.2018

    Кабачки с фасолью на зиму 4.3

    Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится! …далее

    Добавил: Кристина 09.07.2019

    Салат из кабачков и баклажанов на зиму 2.8

    Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

    Вкусный салат из кабачков на зиму 4.0

    Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то обратите внимание на этот рецепт. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017

    Салат с кабачками на зиму 4.5

    Предлагаю еще один рецепт домашней зимней заготовки, которую можно открыть и насладится ею в любое время. Рецепт простой и доступный. Рассказываю, как приготовить салат с кабачками на зиму. …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.07.2017

    Кабачки на зиму острые 3.8

    Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир. …далее

    Добавил: Даша Петрова 16.06.2021

    Салат на зиму из кабачков 2.8

    Летнее и осеннее время богаты на сбор урожая. Естественно, что съесть все овощи и фрукты не получается сразу, да и морозилку я обычно забиваю полностью. Поэтому из остатков готовлю вкусные заготовки. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017

    Маринованные кабачки с горчицей на зиму 1.0

    Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Kamenevaa 20.06.2020

    Салат из кабачков Юлии Миняевой 5.0

    Замечательный салат из жареных кабачков с зеленью и чесноком прекрасно хранится всю зиму. Откроешь такую баночку зимой, — и она моментально съедается. Рекомендую воспользоваться рецептом! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 04.11.2018

    Сладкие кабачки на зиму 3.5

    Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее

    Добавил: Isaenko777 06.07.2020

    Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» 3.0

    Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов. Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе. …далее

    Добавил: Kamenevaa 19.06.2020

    Кабачки с томатной пастой на зиму 5.0

    Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее

    Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

    Чатни из кабачков на зиму 5.0

    Пикантное овощное блюдо для гурманов и не только. Рецептов приготовления чатни очень много. Расскажу, как приготовить чатни из кабачков на зиму. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019

    Острый салат из кабачков на зиму 5.0

    Этот салат я называю «Обманщиком», а всё потому, что первое впечатление вкуса разнится с последующим. У салата нежная консистенция, фруктовый аромат и ко всему еще ярко выраженный пикантный вкус. …далее

    Добавил: Кристина 09.08.2019

    Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 5.0

    Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019

    Кабачки с красной смородиной на зиму 4.4

    Готовим маринованные кабачки с красной смородиной на зиму. Это простая, но очень вкусная заготовка. Кабачки получаются хрустящими, пикантными, с приятной ягодной кислинкой. …далее

    Добавил: Катерина 25.08.2020

    Кабачки в томатном соке 5.0

    Популярные овощи в летнем сезоне очень легко заготовить и на зиму, к примеру — кабачки в томатном соке. Эту сочную закуску вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или добавить в рагу, кашу. …далее

    Добавил: Prika 26.07.2019

    Кабачки в аджике 3.7

    Кабачки — очень интересный продукт, не имея своего четко выраженного вкуса они охотно «дружат» с другими продуктами, например, с аджикой. Делюсь рецептом вкусной закуски на зиму. …далее

    Добавил: Galina.budanova 14.08.2019

    Зимний салат из кабачков 4.3

    В сезон овощей и фруктов многие хозяйки стараются приготовить как можно больше консервации, чтобы зимой пополнять свой рацион солнечными дарами лета. Готовим салат из кабачков на зиму. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 11.08.2019

    Кабачки в горчичной заливке на зиму 5.0

    Готовим интересную закуску, которая зимой сделает ваши обеды и застолья более вкусными и яркими — кабачки в горчичной заливке на зиму. Такие кабачки выходят хрустящими, ароматными и пикантными. …далее

    Добавил: Kamenevaa 17.07.2020

    Салат на зиму из кабачков «Анкл бенс» 4.4

    Вкусный и такой аппетитный салат на зиму из кабачков «Анкл бенс» займет одно из центральных мест в вашей кладовой. Заготовка имеет насыщенный вкус и яркий внешний вид. …далее

    Добавил: Isaenko777 20.09.2019

    Салат из свеклы с кабачками 4.0

    Простой и оригинальный салат из свеклы с кабачками отлично разнообразит ваш зимний рацион, внесет яркие и сочные краски в ваше меню. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Kamenevaa 20.06.2019

    Кабачки с помидорами и морковью на зиму

    Закатайте на зиму вкусные и ароматные кабачки с помидорами и морковью. Сочетание овощей очень удачное и понравится всем любителям таких закусок. …далее

    Добавил: Isaenko777 10.11.2020

    Рулеты из кабачков на зиму 1.0

    Если вы любите простые, вкусные, а главное красивые заготовки, тогда я вам предлагаю отличный рецепт — рулеты из кабачков на зиму. Рулетики получаются кисло-сладкими, очень аппетитными и красивыми! …далее

    Добавил: Kamenevaa 22.06.2020

    Cалат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

    А вы делаете на зиму заготовки из кабачков? Не так давно я открыла для себя огромное количество рецептов, с использованием этого полезного и недорогого овоща. Осваиваю их, заодно показываю самые вкусные своим читателям. Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — именно нужный рецепт :).

    Приготовление такого  салата из кабачков не займет много времени. А зимой вы, в буквальном смысле, пальчики оближете, пробуя эту вкуснятину. Рецепт с фото поможет вам приготовить такое же блюдо.

    Почему зимой неплохо и почти обязательно нужно иметь в запасе несколько баночек этой вкуснятины?

     

    • Во – первых – приготовление такого овощного ассорти не займёт много времени и сил.
    • Во – вторых – более бюджетного набора овощей вы не найдёте. Кабачки являются одним из самых дешёвых овощей.
    • В – третьих – точного рецепта такого салата не существует. Вы можете использовать тот набор ингредиентов, который у вас имеется на момент заготовок. В любом составе салат получится очень вкусным, и вы обязательно пальчики оближите, пробуя его зимой.
    • В – четвёртых – это блюдо удобно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. А можно использовать как отдельное блюдо.

    Для приготовления классического рецепта кабачкового салата понадобятся кабачки, помидоры, лук и морковь. Остальные составляющие добавляйте по вкусу или желанию.

    Необходимые ингредиенты

    1. Цуккини (кабачки) – 3 кг
    2. Морковь – 600 грамм
    3. Лук – 500 грамм
    4. Помидоры – килограмм
    5. Килограмм красного болгарского перца
    6. Чеснок – 2 головки
    7. Острый перец – по желанию
    8. Соль – 2.5 ст.л.
    9. Сахар – 200 грамм
    10. Томат – паста – 100 грамм
    11. Растительное масло – 260 мл
    12. Уксус 9% — 140 — 160 мл
    13. Петрушка, специи

    Приготовление пошагово:

    Время приготовления около 1.5 часа. Выход примерно 5 — 6 литров.

    • Первый шаг любых заготовок – это обработка овощей и стеклянных банок. Стерилизация в этом рецепте не нужна. Главное условие отличного хранения банок – тщательно вымытые овощи и стерилизация посуды и крышек (важно!). Если у вас взорвутся банки, то причина в плохо вымытых овощах или посуде. Серьёзно отнеситесь к этому моменту.

    Совет: стеклянную посуду быстро и качественно можно стерилизовать в микроволновке. Достаточно налить немного воды и включить печь на полную мощность. Крышки необходимо прокипятить.

    • Овощи промываем в проточной воде, сушим на полотенце. Молодые кабачки не нужно очищать от семян или кожуры. В помидорах шкурка нам не понадобится. Избавиться от неё можно двумя способами.

     Совет: Первый способ — надрежьте крестообразно место, где была плодоножка. Опустите плоды в кипяток на несколько секунд. Переложите в ледяную воду и легко снимите кожуру. Второй способ – разрежьте плоды пополам. Возьмите тёрку с крупными отверстиями. Держите половину плода разрезом к тёрке, натирайте мякоть плода. Ненужная кожура останется у вас в руках. Килограмм томатов таким способом легко почистить за 10 минут.

    • Второй шаг – нарезка овощей. Лук нарезаем полукольцами. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке. Кабачки режем крупными кубиками. Они после варки должны сохранить свою форму. Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими лентами (около 3 см)
    • Для приготовления я использую казан с толстыми стенками, в нем удобно делать такие заготовки. На дно выливаем масло, нагреваем его и выкладываем морковь. Слегка её обжариваем (около 10 минут) и добавляем лук. Жарим еще 5 минут, периодически перемешиваем. Не стоит зажаривать их до корочки.
    • Теперь очередь перца – обжариваем овощи еще 8 минут, мешаем деревянной ложкой.
    • Помидоры – часть можно порезать кубиками, часть натереть на терке. Добавляем их и тушим еще 8-10 минут, не забывая мешать. На этом этапе можно накрыть крышкой казан.
    • Прибавляем соль, сахар и томатную пасту. Её добавление придаст блюду насыщенный цвет и дополнительный вкус. А ещё – это дополнительный консервант. Перемешиваем и тушим 5 минут на слабом огне.
    • Пришла очередь нарезанных кабачков – отправляем их к заправке. Перемешиваем и тушим 10-15 минут. Переваривать их не надо, иначе из кубиков они превратятся в кабачковую массу.
    • Добавляем чеснок, мелко порезанную зелень петрушки. По желанию можно использовать укроп. Или любые сухие травы, которые вы любите. Тушим ещё пару минут и пробуем на вкус. Если не хватает соли или сахара, добавляем по вкусу. Острый перец – по желанию.
    • Осталось прибавить уксус, перемешать и оставить слегка побулькать на плите пару минут.
    • Набираем ложкой, которой мешали, и раскладываем по стерильным (!) банкам. Наполняем до самого верха. Закатываем прокипячёнными крышками.
    • Остается перевернуть наши баночки с изумительно красивыми овощами и накрыть их чем – то тёплым на ночь. Это будет дополнительная стерилизация.

    Совет: можно ещё больше упростить способ приготовления. Все овощи, кроме кабачков, прокрутить через мясорубку. Увеличьте количество помидор до 2 кг. Заправить соус солью, перцем и добавить в жидкую массу кубики кабачков. Варим 25 минут, добавляем уксус и закатываем.  По этому способу добавлять в рецепт морковь не рекомендуется.

    Изумительно, восхитительно вкусно.

     

    Рецепт из разряда – описывать приготовление дольше, чем делать. А зимой «пальчики оближете» точно! Проверенно лично! Вкусных вам заготовок, жду в гости на новые рецепты!

     

    Поделиться новостью в соцсетях