Пошаговое приготовление котлет из щуки:

Шаг 1
Щуку почистить, выпотрошить, тщательно вымыть, разделать — отрезать голову, острым ножом отделить мякоть от костей.

Шаг 2
Почистить и вымыть лук,
2 луковицы нарезать крупными кубиками, остальные — отложить.

Нарезанный лук поджарить до розоватого цвета на небольшом количестве (1-2 ложки) растительного масла.

Шаг 3
Приготовить фарш для котлет:
перекрутить на мясорубке щучье филе вместе с жареным луком, размоченным и отжатым хлебом,
добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу, все хорошенько размешать.

Шаг 4
Очистить и вымыть морковь и свеклу, после чего нарезать их (а также оставшийся лук) тонкими кружочками.

Шаг 5
На дно большой кастрюли уложить в 1 слой кружки свеклы,
на них — сформованные рыбные котлеты, отделяя их друг от друга кружками моркови.

Кольца лука выкладываем по периметру кастрюли вдоль стенок или же перекладываем ими (а также и кружками свеклы) слои котлет.
Если хотите ускорить процесс приготовления, лук можно добавить в кастрюлю с будущими котлетами целым (или разрезать его на 2 половинки).

Шаг 6
В кастрюльку добавить вымытый лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца.
Сверху на котлеты выкладываем оставшиеся кружочки свеклы и моркови.

Шаг 7
Котлеты залить холодной водой, чтобы чуть покрыло, по вкусу в воду добавить немного сахара, соли.

Шаг 8
Кастрюлю накрыть крышкой, воду довести до кипения, после чего сделать самый маленький огонь.
Котлеты из щуки томить еще около получаса на маленьком огне.

Томленые котлеты из щуки с морковью.

Вкусны как горячими, так и холодными.
Остывшие котлеты хранить в холодильнике.

Приятного аппетита.

Еще — Рыбные котлеты с овощами

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.       

Рецепт куриных котлет в панировке | Food Network Кухня

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Holiday Central
• Еда Easy Comfort
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Креветки Scampi

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот быстрого приготовления

Быстрый и легкий помадка с перечной мятой

Red Chile Pork Тамалес

• 000Z»>

  Нарезанный

  8 утра | 7c

Как приготовить куриные котлеты? Куриная котлета Керала рецепт

Куриные котлеты — это простой в приготовлении вечерний перекус, который, я уверен, понравится вашим детям и другим родственникам.Готовится из куриного фарша без костей и картофельного пюре. По этому рецепту получится потрясающая куриная котлета. Не забудьте отправить нам свои фотографии или комментарии после того, как попробуете это. Это тоже хороший предмет для ифтара / Рамзана. Вы также можете заморозить это на 2-3 недели.

Приготовление куриных котлет

1. Картофель приготовить под давлением, очистить его и размять. Держи это в стороне.
2. Порезать курицу на мелкие кусочки, нанести на кусочки красный порошок чили и куркуму и оставить на 10-15 минут.
3. Готовьте кусочки курицы под давлением в небольшом количестве воды и соли.
4. То есть в сковороду среднего размера налейте немного масла и разогрейте. Добавьте нарезанный лук, имбирь, зеленый перец чили и обжарьте, пока он не станет мягким.
5. Измельчите куриное мясо и добавьте его в сковороду вместе с перцовым порошком гарам масала. Обжарить 10-15 минут.
6. Выключите пламя и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
7. После охлаждения добавить картофельное пюре и хорошо перемешать руками.(Смесь должна сохранять форму, когда скатывается в шарики).
8. Раскатайте небольшие порции смеси в шарик размером с лайм и расплющите его между ладонями, чтобы придать форму.
9. Обвалять каждую котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.
10. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета.
11. Подавать с томатным кетчупом.

Попробуйте и другие наши рецепты котлет.

Эта запись была добавлена ​​1 мая 2013 г. пользователем Renoos в Пекарня и помечены рецепты куриных котлет, рецепты куриных котлет по-индийски, котлеты, рецепты курицы, куриные котлеты, легкие куриные котлеты, жареные куриные котлеты, рецепты ифтаара, рецепты вкусных котлет. Последняя редакция 4 апреля 2018 г.

Renoos

Я Ренос, официально называюсь доктором Региной М., врач по профессии, хорошая жена дома и подающая надежды повар на кухне.Я полностью влюблен в еду, и вы, скорее всего, найдете меня покрытым мукой, шоколадом или обоими, если я не в больнице 🙂

Как вы оцените этот рецепт?

144 голосов, 4,08 / 5,00 ( 81 %)

Как приготовить котлеты Палак

Котлеты «Палак» — рецепт вкусной закуски, приготовленной из шпината, картофеля и специй. Это идеальное блюдо для сервировки перед гостями.Также он занимает особое место в коктейльных и моктейльных вечеринках. Научитесь готовить вкусные котлеты из палака и попробуйте их на собственной кухне.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления : 15 минут
Количество порций: 8

Состав:

• 1 пучок шпината (палака) нарезанный
• 4 вареных картофеля (очищенных и протертых)
• Крошки из 6 ломтиков хлеба
• 8-10 зеленых перцев
• Кусок имбиря, 2 дюйма
• 8-10 зубчиков чеснока
• Панир 100 г (творог)
• 4 кубика плавленого сыра
• 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка гарам масала
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1/4 чайной ложки сухого порошка манго
• Соль по вкусу
• Масло растительное

1. Тщательно вымойте шпинат в обычной проточной воде.
2. Отварить шпинат в собственной воде и добавить немного соли.
3. Шпинат будет вариться примерно 8-10 минут. Оставить остывать.
4. В чашу для смешивания добавьте отварной шпинат, зеленый перец чили, имбирь и дольки чеснока.
5. Сделайте зеленую пасту.
6. В миску для смешивания добавьте картофельное пюре, зеленую пасту из палака, соль, порошок красного перца чили, порошок куркумы, порошок гарам масала, порошок тмина и порошок сухого манго.
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты и добавьте панировочные сухари.
8. В миске натереть панир и сыр. Хорошо смешать.
9. Разогрейте сковороду и добавьте масла, достаточное для обжаривания котлет во фритюре.
10. Нанесите немного масла на ладони и возьмите небольшую порцию котлетного теста.
11. Сделайте круглую дырочку в центре, заполните 1/4 ч.л. фарша из панира и сыра.
12. Накройте котлету крышкой и придайте ей круглую или овальную форму, которую вы хотите придать котлетам.
13. Таким же способом сделайте и другие котлеты.
14. Жарить на сковороде только две котлеты за раз.
15. Жарить на медленном огне несколько секунд, а затем увеличивать пламя.
16. Подождите несколько секунд, а затем переверните котлету и обжарьте с другой стороны.
17. Вынуть из масла и подавать с зеленым чатни или томатным соусом.
18. Таким образом обжарьте все котлеты и подайте по 2-4 на отдельных тарелках.

Советы от шеф-повара:

1. Самый простой способ сделать панировочные сухари — это взять ломтики хлеба, измельчить их в мельнице для смешивания и затем добавить в тесто для котлет.Так ваши котлеты приобретут хорошую форму.
2. Если фарш из панира и сыра не сделан должным образом, не тратьте котлету зря, просто придайте форму и жарьте во фритюре. Таким образом, они также будут иметь приятный вкус.
3. Причина, по которой жарят 2 котлеты за раз, — избежать прилипания котлет из-за сыра и панира.

Ингредиенты для кесадии с курицей (на 4 порции):

200-300 гр. куриной грудки

2 средних помидора

зубчик чеснока

одна средняя луковица

2 столовых ложки сметаны или питьевых сливок

100-150 гр. сыра твёрдых сортов

соль

Приготовление кесадии с курицей:

Выложить ингредиенты начинки на нагретую сковороду. Жарить на огне немного сильнее среднего около 12-15 минут до готовности. Затем посолить и тщательно перемешать.

Для соуса нарезать 1,5 помидора и луковицу. Помидоры и лук выложить на сковороду для обжаривания. Масло или другие жиры не добавляются. Соус готовится на среднем огне.

Когда помидоры будут готовы, добавить к соусу сметану или сливки, посолить и тщательно перемешать. Соус для кесадии с курицей готов, его можно убрать с огня. Как Вы обратили внимание, я не использую болгарский перец. В отличие от мясной кесадии, по моему, он тут не очень нужен, даже если мексиканцы и считают по другому.

Начинку и соус можно готовить одновременно, это существенно экономит время. В это же время можно натереть на крупной тёрке сыр. Приступаем к формированию кесадии с курицей. Для этого выкладываем на противень или сковороду одну пресную лепёшку. А на неё кладём начинку из курицы. При этом раскладываем начинку по всей лепёшке.

На начинку кладём соус. И всё это обильно посыпаем тёртым сыром.

Сверху накрываем кесадию с курицей второй пресной лепёшкой. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов Цельсия на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился. Чтобы кесадия не пригорала к противню, можно использовать пергамент для выпечки. Готовую кесадию нарезают, как показано на фотографии. Такой способ нарезки очень удобен, можно подать столько кусочков кесадии, сколько в нужно.

Кесадия с курицей готова, её очень вкусно есть со сметаной. Приятного аппетита!!!

пошаговый рецепт с описанием и фото, правила приготовления

Любителям острого и неповторимых фейерверков вкуса стоит попробовать блюда мексиканской кухни один раз, и будет невозможно остановиться. Сама страна представляет из себя неповторимую смесь культуры и особого ритма жизни, которые выражаются в простых ежедневных ритуалах, в том числе и в приеме пищи.

Одно из наиболее популярных блюд во всем мире — кесадилья или кесадия. Основные ингредиенты для этого блюда — это тортилья, мексиканская пшеничная или кукурузная тонкая лепешка с сыром и другими наполнителями. Положить в лепешку можно все, что угодно, однако традиционные мексиканские рецепты гораздо интереснее. Например, кесадия с курицей и пикантной томатной пастой или с сыром и цветами цуккини (очень необычно для привычного вкусового восприятия, но обязательно стоит попробовать).

Что такое кесадия

Это очень простое блюдо, которое в Мексике традиционно употребляется в пищу в качестве закуски или же как отдельное блюдо, вхоящее в полноценный обед. Его простота обусловливает широкую популярность не только в Мексике, но и во всем мире. Существует множество способов приготовить кесадию. В этой статье рассмотрим рецепт кесадии с курицей и фото аппетитной закуски, ее классический вариант, а также возможные вариации закуски между двух отдельных тортилий.

Все о кесадии

Чтобы приготовить это простое блюдо мексиканской кухни, можно использовать ингредиенты из вашего магазина или те, которые найдутся дома, а можно подыскать настоящие мексиканские продукты. Для приготовления кесадии используются кукурузные или пшеничные лепешки, разнообразные наполнители, чаще всего включающие в себя курицу, фасоль и сыр.

Простейший и самый распространенный рецепт — это кесадия с курицей и сыром. Для этого тортилья складывается пополам, наполняется сыром, мелко порезанным вареным куриным мясом в томатном соусе, после чего отправляется на горячую сковородку без масла. Блюдо, к тому же, очень быстро готовится. Стоит только дождаться момента, когда расплавится сыр. Именно в это время вы можете быть уверены, что и остальные составляющие начинки достигли достаточно высокой температуры.

Существует кесадия с курицей, которую не складывают пополам, однако она готовится гораздо реже. Вместо классического варианта используются две тортильи, между которыми находится начинка. При готовности блюдо разрезают на ломтики, как пиццу или пирог, и подают к столу с гарнирами и салатами. Такой тип кесадии называется синкронисада, с испанского sincronizada.

Синкронисада также допускает гораздо большее число продуктов внутри, так как это не влияет на сложность ее употребления в пищу, как для классического варианта с одной тортильей. Синкронисаду можно смазать кремом из фасоли, добавить овощи, мясо и сыр, который соединит между собой всю начинку.

Что еще добавить

В традиционных вариантах в кесадию добавляют только сыр, однако существует невероятное количество вариаций с добавлением мяса, пряной сосиски чорисо, разнообразных овощей, грибов и картофеля. К блюду в качестве гарнира подаются всевозможные соусы и салаты. Наиболее популярным в мире является соус гуакамоле из авокадо, который добавляется прямо в кесадию. Помимо того, основные добавки к классической кесадии — это овощные салатики, мелко нарезанный репчатый лук, разнообразные сальсы, кориандр или чили в порошке.

Гуакамоле считается одной из важнейших добавок к кесадиям и другим блюдам, если они достаточно острые, поскольку данный соус гасит пикантную составляющую, снимая возможное раздражение в желудке.

Как приготовить синкронисаду

Из ингредиентов понадобятся две большие тортильи, куриные грудки, красная консервированная фасоль, кукуруза, болгарский перец и твердый желтый сыр.

Синкронисада — не самое актуальное на сегодня блюдо в Мексике, однако во всем мире оно пользуется огромной популярностью из-за своей простоты и возможности поделить его на большую компанию. Все очень просто, нужно подготовить начинку, добавить равномерный слой сыра, наполнить остальными ингредиентами нижнюю тортилью и прикрыть ее второй лепешкой. После этого нужно запечь почти готовую синкронисаду до полного расплавления сыра.

Кесадия с курицей. Рецепт с фото

В приготовлении разнообразных блюд мировой кухни у хозяек чаще всего возникает вопрос, а действительно ли они готовят настоящее национальное блюдо, или же поддались новомодному изобретению с Запада? Да, да и еще раз да!

Настоящая мексиканская кесадия с курицей — это довольно известное блюдо в Мексике. Наравне с супчиками посоле, такос и тортас — это одно из наиболее часто заказываемых блюд. Например, на местных рыночках, где по утрам собираются сразу тремя или четырьмя поколениями мексиканские семьи, вы чаще всего услышите заказы кесадии со всеми видами фасоли, грибов, курицы и обязательно сыра.

Поэтому все вы делаете правильно, решив приготовить для своей семьи или гостей блюдо, объединяющее людей за столом. Для приготовления кесадии с курицей вам понадобятся такие ингредиенты.

1. Тортильи или тортильини (маленькие лепешки, которые нужно сложить пополам при приготовлении).
2. Сыр, который вам по вкусу. В Мексике используется сливочного вкуса оахака, который при расплавлении тянется и придает блюду особый вкус. По всем характеристикам этот сыр похож на несоленый сулугуни в косичке.
3. Куриное филе, которое нужно предварительно отварить или мелко нарезать и пожарить.
4. Томатная паста.
5. Соль, перец по вкусу.

Тортилья наполняется сыром и мелко нарезанным куриным филе в томатной пасте, после чего складывается пополам и поджаривается без масла с двух сторон до полного расплавления сыра.

О сыре

Настоящим деликатесом является этот белый полутвердый сыр родом из Мексиканского штата Оахака. Рецепт домашнего сыра от доминиканских монахов очень полюбился местным жителям. Его стали изготавливать повсеместно, однако вскоре заменили молоко на коровье, что было более доступно. Процесс приготовления сыра очень интересный и сложный, придающий конечному продукту ряд особенностей, которые не только придают ему особый вкус и мягкость, но и снижают температуру его плавления. Приготовление сыра включает в себя фазу с растягиванием сыра на длинные ленты и сплетение его в своеобразные клубки.

Если вам удастся найти этот сыр в России, вам гарантирован натуральный вкус той самой мексиканской кесадии, которая так полюбилась гурманам во всем мире.

О калорийности

Наверняка помимо вкуса вас интересует и то, насколько полезным будет лакомство, которое вы подаете к столу. Польза блюда измеряется не только его низкой калорийностью, хоть и это тоже достаточно важно. В среднем любая кесадия с курицей, принимая во внимание ее состав, отличается высоким уровнем жиров и углеводов при относительно низкой калорийности. Одна кесадия содержит примерно 230 ккал, поэтому прекрасно подойдет в качестве части полноценного завтрака или обеда. Калорийность кесадии с курицей не превышает 11 % от дневной нормы.

Рецепт кесадия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	217.5 кКал	1684 кКал	12.9%	5. 9%	774 г
Белки	9.907 г	76 г	13%	6%	767 г
Жиры	9.884 г	56 г	17.7%	8.1%	567 г
Углеводы	20.959 г	219 г	9.6%	4.4%	1045 г
Органические кислоты	0. 163 г	~
Пищевые волокна	0.98 г	20 г	4.9%	2.3%	2041 г
Вода	57 г	2273 г	2.5%	1.1%	3988 г
Витамины
Витамин А, РЭ	62. 4 мкг	900 мкг	6.9%	3.2%	1442 г
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	1.1%	4167 г
Витамин В1, тиамин	0.126 мг	1.5 мг	8.4%	3.9%	1190 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5. 5%	2.5%	1818 г
Витамин В4, холин	25.24 мг	500 мг	5%	2.3%	1981 г
Витамин В5, пантотеновая	0.419 мг	5 мг	8.4%	3.9%	1193 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	3.7%	1242 г
Витамин В9, фолаты	16. 518 мкг	400 мкг	4.1%	1.9%	2422 г
Витамин В12, кобаламин	0.196 мкг	3 мкг	6.5%	3%	1531 г
Витамин C, аскорбиновая	7.52 мг	90 мг	8.4%	3.9%	1197 г
Витамин D, кальциферол	0.018 мкг	10 мкг	0. 2%	0.1%	55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.843 мг	15 мг	19%	8.7%	528 г
Витамин Н, биотин	2.589 мкг	50 мкг	5.2%	2.4%	1931 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.3%	17143 г
Витамин РР, НЭ	3. 4422 мг	20 мг	17.2%	7.9%	581 г
Макроэлементы
Калий, K	167.29 мг	2500 мг	6.7%	3.1%	1494 г
Кальций, Ca	94.25 мг	1000 мг	9.4%	4.3%	1061 г
Магний, Mg	31. 45 мг	400 мг	7.9%	3.6%	1272 г
Натрий, Na	295.88 мг	1300 мг	22.8%	10.5%	439 г
Сера, S	35.63 мг	1000 мг	3.6%	1.7%	2807 г
Фосфор, P	113.4 мг	800 мг	14.2%	6. 5%	705 г
Хлор, Cl	28.82 мг	2300 мг	1.3%	0.6%	7981 г
Микроэлементы
Бор, B	19.2 мкг	~
Железо, Fe	0.984 мг	18 мг	5. 5%	2.5%	1829 г
Йод, I	2.11 мкг	150 мкг	1.4%	0.6%	7109 г
Кобальт, Co	2.848 мкг	10 мкг	28.5%	13.1%	351 г
Марганец, Mn	0.2096 мг	2 мг	10.5%	4.8%	954 г
Медь, Cu	104. 37 мкг	1000 мкг	10.4%	4.8%	958 г
Молибден, Mo	1.964 мкг	70 мкг	2.8%	1.3%	3564 г
Селен, Se	0.063 мкг	55 мкг	0.1%		87302 г
Фтор, F	27.63 мкг	4000 мкг	0.7%	0. 3%	14477 г
Хром, Cr	2.16 мкг	50 мкг	4.3%	2%	2315 г
Цинк, Zn	1.0525 мг	12 мг	8.8%	4%	1140 г

Энергетическая ценность кесадия составляет 217,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт кесадия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174.4 кКал	1684 кКал	10. 4%	6%	966 г
Белки	6.97 г	76 г	9.2%	5.3%	1090 г
Жиры	7.69 г	56 г	13.7%	7.9%	728 г
Углеводы	18.821 г	219 г	8.6%	4.9%	1164 г
Органические кислоты	0. 485 г	~
Пищевые волокна	1.062 г	20 г	5.3%	3%	1883 г
Вода	62 г	2273 г	2.7%	1.5%	3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ	178 мкг	900 мкг	19. 8%	11.4%	506 г
бета Каротин	0.821 мг	5 мг	16.4%	9.4%	609 г
Витамин В1, тиамин	0.103 мг	1.5 мг	6.9%	4%	1456 г
Витамин В2, рибофлавин	0.112 мг	1.8 мг	6.2%	3.6%	1607 г
Витамин В6, пиридоксин	0. 175 мг	2 мг	8.8%	5%	1143 г
Витамин В9, фолаты	8.307 мкг	400 мкг	2.1%	1.2%	4815 г
Витамин В12, кобаламин	0.222 мкг	3 мкг	7.4%	4.2%	1351 г
Витамин C, аскорбиновая	105.93 мг	90 мг	117. 7%	67.5%	85 г
Витамин D, кальциферол	0.152 мкг	10 мкг	1.5%	0.9%	6579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.77 мг	15 мг	5.1%	2.9%	1948 г
Витамин РР, НЭ	2.0688 мг	20 мг	10.3%	5.9%	967 г
Макроэлементы
Калий, K	143. 35 мг	2500 мг	5.7%	3.3%	1744 г
Кальций, Ca	151.92 мг	1000 мг	15.2%	8.7%	658 г
Магний, Mg	20.4 мг	400 мг	5.1%	2.9%	1961 г
Натрий, Na	273.92 мг	1300 мг	21.1%	12. 1%	475 г
Сера, S	36.83 мг	1000 мг	3.7%	2.1%	2715 г
Фосфор, P	116.2 мг	800 мг	14.5%	8.3%	688 г
Хлор, Cl	257.14 мг	2300 мг	11.2%	6.4%	894 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1. 091 мг	18 мг	6.1%	3.5%	1650 г
Марганец, Mn	0.0159 мг	2 мг	0.8%	0.5%	12579 г
Медь, Cu	11.11 мкг	1000 мкг	1.1%	0.6%	9001 г
Цинк, Zn	0.6349 мг	12 мг	5.3%	3%	1890 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	14 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность кесадия составляет 174,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кесадилья с мясом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кесадильи с мясом:

1Подготавливаем овощи и сыр.

2Готовим фарш.

3Формируем и обжариваем блюдо.

4Подаем кесадилья с мясом.

Советы к рецепту

– Дополнять фарш можно любыми овощами, а также фасолью или оливками.

– Если вы не являетесь большим поклонником горчицы, добавлять ее в блюдо совсем не обязательно.

– Блюдо можно сформировать иначе: на всю площадь лепешки выкладывается начинка, посыпается сыром и закрывается второй лепешкой, также обжаривается с двух сторон. А перед подачей разрезается на 4 части.

Как готовить кесадию? — Женский онлайн журнал «NatalieMagazine.com»

Кесадия или Кесадилья — это глубоко мексиканское блюдо переводится как «сырная тортилья». Как правило, является закуской. Обязательным ингредиентом этого блюда составляет сыр. Изначально Кесадию делали только сырную, то есть начинка была из нескольких видов сыра. Сейчас же ее делят на сырную и мясную. Вот хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей Кесадии.

пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Любителям острого и неповторимых фейерверков вкуса стоит попробовать блюда мексиканской кухни один раз, и будет невозможно остановиться. Сама страна представляет из себя неповторимую смесь культуры и особого ритма жизни, которые выражаются в простых ежедневных ритуалах, в том числе и в приеме пищи.

Одно из наиболее популярных блюд во всем мире — кесадилья или кесадия. Основные ингредиенты для этого блюда — это тортилья, мексиканская пшеничная или кукурузная тонкая лепешка с сыром и другими наполнителями. Положить в лепешку можно все, что угодно, однако традиционные мексиканские рецепты гораздо интереснее. Например, кесадия с курицей и пикантной томатной пастой или с сыром и цветами цуккини (очень необычно для привычного вкусового восприятия, но обязательно стоит попробовать).

Что такое кесадия

Это очень простое блюдо, которое в Мексике традиционно употребляется в пищу в качестве закуски или же как отдельное блюдо, вхоящее в полноценный обед. Его простота обусловливает широкую популярность не только в Мексике, но и во всем мире. Существует множество способов приготовить кесадию. В этой статье рассмотрим рецепт кесадии с курицей и фото аппетитной закуски, ее классический вариант, а также возможные вариации закуски между двух отдельных тортилий.

Все о кесадии

Чтобы приготовить это простое блюдо мексиканской кухни, можно использовать ингредиенты из вашего магазина или те, которые найдутся дома, а можно подыскать настоящие мексиканские продукты. Для приготовления кесадии используются кукурузные или пшеничные лепешки, разнообразные наполнители, чаще всего включающие в себя курицу, фасоль и сыр.

Простейший и самый распространенный рецепт — это кесадия с курицей и сыром. Для этого тортилья складывается пополам, наполняется сыром, мелко порезанным вареным куриным мясом в томатном соусе, после чего отправляется на горячую сковородку без масла. Блюдо, к тому же, очень быстро готовится. Стоит только дождаться момента, когда расплавится сыр. Именно в это время вы можете быть уверены, что и остальные составляющие начинки достигли достаточно высокой температуры.

Существует кесадия с курицей, которую не складывают пополам, однако она готовится гораздо реже. Вместо классического варианта используются две тортильи, между которыми находится начинка. При готовности блюдо разрезают на ломтики, как пиццу или пирог, и подают к столу с гарнирами и салатами. Такой тип кесадии называется синкронисада, с испанского sincronizada.

Синкронисада также допускает гораздо большее число продуктов внутри, так как это не влияет на сложность ее употребления в пищу, как для классического варианта с одной тортильей. Синкронисаду можно смазать кремом из фасоли, добавить овощи, мясо и сыр, который соединит между собой всю начинку.

Что еще добавить

В традиционных вариантах в кесадию добавляют только сыр, однако существует невероятное количество вариаций с добавлением мяса, пряной сосиски чорисо, разнообразных овощей, грибов и картофеля. К блюду в качестве гарнира подаются всевозможные соусы и салаты. Наиболее популярным в мире является соус гуакамоле из авокадо, который добавляется прямо в кесадию. Помимо того, основные добавки к классической кесадии — это овощные салатики, мелко нарезанный репчатый лук, разнообразные сальсы, кориандр или чили в порошке.

Гуакамоле считается одной из важнейших добавок к кесадиям и другим блюдам, если они достаточно острые, поскольку данный соус гасит пикантную составляющую, снимая возможное раздражение в желудке.

Как приготовить синкронисаду

Из ингредиентов понадобятся две большие тортильи, куриные грудки, красная консервированная фасоль, кукуруза, болгарский перец и твердый желтый сыр.

Синкронисада — не самое актуальное на сегодня блюдо в Мексике, однако во всем мире оно пользуется огромной популярностью из-за своей простоты и возможности поделить его на большую компанию. Все очень просто, нужно подготовить начинку, добавить равномерный слой сыра, наполнить остальными ингредиентами нижнюю тортилью и прикрыть ее второй лепешкой. После этого нужно запечь почти готовую синкронисаду до полного расплавления сыра.

Кесадия с курицей. Рецепт с фото

В приготовлении разнообразных блюд мировой кухни у хозяек чаще всего возникает вопрос, а действительно ли они готовят настоящее национальное блюдо, или же поддались новомодному изобретению с Запада? Да, да и еще раз да!

Настоящая мексиканская кесадия с курицей — это довольно известное блюдо в Мексике. Наравне с супчиками посоле, такос и тортас — это одно из наиболее часто заказываемых блюд. Например, на местных рыночках, где по утрам собираются сразу тремя или четырьмя поколениями мексиканские семьи, вы чаще всего услышите заказы кесадии со всеми видами фасоли, грибов, курицы и обязательно сыра.

Поэтому все вы делаете правильно, решив приготовить для своей семьи или гостей блюдо, объединяющее людей за столом. Для приготовления кесадии с курицей вам понадобятся такие ингредиенты.

1. Тортильи или тортильини (маленькие лепешки, которые нужно сложить пополам при приготовлении).
2. Сыр, который вам по вкусу. В Мексике используется сливочного вкуса оахака, который при расплавлении тянется и придает блюду особый вкус. По всем характеристикам этот сыр похож на несоленый сулугуни в косичке.
3. Куриное филе, которое нужно предварительно отварить или мелко нарезать и пожарить.
4. Томатная паста.
5. Соль, перец по вкусу.

Тортилья наполняется сыром и мелко нарезанным куриным филе в томатной пасте, после чего складывается пополам и поджаривается без масла с двух сторон до полного расплавления сыра.

О сыре

Настоящим деликатесом является этот белый полутвердый сыр родом из Мексиканского штата Оахака. Рецепт домашнего сыра от доминиканских монахов очень полюбился местным жителям. Его стали изготавливать повсеместно, однако вскоре заменили молоко на коровье, что было более доступно. Процесс приготовления сыра очень интересный и сложный, придающий конечному продукту ряд особенностей, которые не только придают ему особый вкус и мягкость, но и снижают температуру его плавления. Приготовление сыра включает в себя фазу с растягиванием сыра на длинные ленты и сплетение его в своеобразные клубки.

Если вам удастся найти этот сыр в России, вам гарантирован натуральный вкус той самой мексиканской кесадии, которая так полюбилась гурманам во всем мире.

О калорийности

Наверняка помимо вкуса вас интересует и то, насколько полезным будет лакомство, которое вы подаете к столу. Польза блюда измеряется не только его низкой калорийностью, хоть и это тоже достаточно важно. В среднем любая кесадия с курицей, принимая во внимание ее состав, отличается высоким уровнем жиров и углеводов при относительно низкой калорийности. Одна кесадия содержит примерно 230 ккал, поэтому прекрасно подойдет в качестве части полноценного завтрака или обеда. Калорийность кесадии с курицей не превышает 11 % от дневной нормы.

Рецепт пирога Кесадилья

В нашем доме кесадильи — это лучшая еда для быстрого приготовления. Если вы не знакомы с кесадильями, подумайте о мексиканской версии сэндвича с сыром на гриле — обжаренных мучных лепешек с начинкой из плавленого сыра.

Я королева кесадильи! (По крайней мере, в моем собственном сознании, поскольку я носил этот титул со времен колледжа, где я регулярно готовил огромные кесадильи на лепешках размером с буррито с множеством надстроек для себя и друзей.)

Поэтому, когда друг недавно упомянул идею пирога с кесадильей, я даже не стал ждать рецепта, я знал, что делать.

Два основных ингредиента кесадильи — сыр (кесо — это сыр по-испански) и лепешки из муки или кукурузы, хотя обычно в США кесадильи готовят из мучных лепешек.

Моя версия пирога кесадилья — это запеканка, сделанная в форме для пирога с уложенными друг на друга мучными лепешками и слоями сырной начинки, запеченная до подрумянивания и хрустящей корочки.

Прелесть пирога кесадилья в том, что это отличный способ израсходовать остатки еды и всякие ненужные вещи.Главное — лепешки и сыр; после этого решать, какой вид и вид начинки вы хотите.

Черная фасоль хороша, а также лук, курица, помидоры, грибы или кабачки. Все можно выложить слоем сыра. Добавьте столько чили, сколько хотите для тепла и аромата.

Смажьте маслом дно сковороды, чтобы лепешки не прилипали, и верхнюю часть последней лепешки для аромата и подрумянивания. Совет: не пропускайте масло.

• Основные ингредиенты:
• 4 большие мучные лепешки (диаметром 9-10 дюймов)
• Масло сливочное
• 1/2 фунта тертого сыра, мягкий или острый чеддер, или Монтерей Джек
• Возможные ингредиенты для начинки:
• Фасоль, приготовленная (черная фасоль, фасоль пинто)
• Помидоры, нарезанные
• Летний сквош, нарезанный
• Лук (зеленый лук, красный лук, луковая зелень)
• Грибы (если много, сначала обжарьте, чтобы удалить влагу)
• Приготовленная тертая курица, свинина или говядина
• Чили, приготовленный из зеленого чили, нарезанного маринованного перца халапеньо или сальсы
• Тмин и / или порошок чили для дополнительного тепла
• Гарниров:
• Нарезанный авокадо
• Нарезанная кинза
• Тонко нарезанный салат айсберг, заправленный уксусом и солью
• Сметана
• Сальса

1. Разогрейте духовку и приготовьте форму для пирога:

   Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом дно и стороны формы для пирога, примерно того же размера, что и ваши лепешки (я использовал 10-дюймовую форму для пирога из термостойкого стекла для лепешек шириной 10 дюймов).

2. Слои форму для пирога с лепешками, сыром и начинками:

   Выложите одну лепешку на дно формы для пирога. Посыпьте тортилью тертым сыром. На этом этапе вы начнете добавлять выбранные вами начинки и укладывать лепешки слоями. Просто убедитесь, что каждый слой щедро посыпан сыром.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   В изображенном примере я использовал сыр, черную фасоль и луковую зелень на первом слое. Затем я добавил еще одну лепешку поверх нее и положил нарезанные цукини, нарезанные помидоры, нарезанные маринованные перья халапеньо и еще тертый сыр.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Я также посыпала этот слой небольшим количеством тмина и порошка чили. Я добавил еще одну лепешку и положил еще тертого сыра, черных бобов, помидоров и лука.

   Сверху выложите одну последнюю мучную лепешку. Намажьте поверхность этой лепешки небольшим количеством масла.

3. Выпекать в духовке:

   Накройте форму алюминиевой фольгой. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 350 ° F. Затем снимите фольгу и увеличьте огонь до 400 ° F. Готовьте еще 15-20 минут, пока верх не подрумянится, а сыр не станет пузырящимся.

   Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Разрезать на четвертинки.

   Подавать с измельченными авокадо, тертым салатом, кинзой, сальсой и / или сметаной.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт садиллы «Кале»

Мы все любим кесадильи, и все мы могли бы использовать больше листовой зелени в своем рационе, поэтому давайте добавим немного измельченной капусты к нашему сыру и лепешкам и назовем ее садиллой «капуста»!

Это может быть даже довольно умный способ заставить ваших детей есть больше зелени. Хотя это не совсем так, как вы можете ясно видеть капусту.

Но подумайте об этом так: нашинкованная капуста часто используется в тако, а капуста связана с капустой; они оба принадлежат к семейству капустных. Так что это не совсем уж натяжка. И эти кесадильи из капусты хороши! Особенно с красным перцем, луком, тмином и сыром чеддер.

Между прочим, этот рецепт свидетельствует о том, что когда вы думаете, что изобрели что-то невероятно умное, вероятно, что кто-то уже придумал ту же самую идею.А иногда даже близко к одному рецепту.

Мой любящий каламбур возлюбленный Гай на днях пришел к идее калесадиллы, когда я сказал ему, что хочу поиграть с рецептами капусты. Кале прекрасно сочетается с красным болгарским перцем и сыром чеддер, так что это был мой план на кесадилью. Когда позже я выполнил поиск в Google, чтобы увидеть, действительно ли то, что мы придумали, действительно оригинально, к моему удивлению, это не так!

Престижность Рэйчел Братен и ее садиллы «капуста». Посмотрите ее рецепт с немного другим способом приготовления кесадильи с капустой, красным болгарским перцем и сыром чеддер.

Кукуруза также будет хорошим дополнением к этой кесадильи. Если у вас есть кукуруза в морозильной камере, просто добавьте несколько зерен вместе с соте из перца и лука.

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного лука
• Щепотка молотого тмина
• 1 1/2 стакана тонко нарезанной капусты (удалите центральное ребро из капусты перед нарезкой)
• 1/4 чайной ложки сливочного масла
• 3/4 стакана тертого мягкого чеддера
• 2 мучные лепешки (для безглютеновой версии используйте кукурузные лепешки)

1. Обжарить болгарский перец, лук, добавить тмин, капусту

   Нагрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера на среднем огне. Добавить нарезанный болгарский перец и красный лук, варить до размягчения около 3 минут.

   Посыпать молотым тмином. Добавьте тонко нарезанную капусту и перемешайте. Готовьте еще минуту на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду. Варить еще пару минут, пока капуста не прорубится и не станет мягкой, снимите с огня.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Нагреть тортилью

   Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Намажьте дно сковороды небольшим количеством масла.Поместите мучную лепешку в сковороду и нагревайте, пока не увидите, как начинают образовываться пузырьки воздуха. Затем переверните лепешку и уменьшите огонь до среднего.

   Элиза Бауэр

3. Добавить начинку из сыра и капусты в тортилью

   Посыпать половиной сыра. Положите пару ложек смеси с луком и перцем капусты на одну сторону лепешки.

   Сложите другую сторону лепешки за сторону с капустой. Придавите шпателем. Когда сыр с одной стороны растает, переверните лепешку на другую сторону.

   Когда сыр с этой стороны растает, переложите на разделочную доску и повторите с другой тортильей, оставшимся сыром и начинкой.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Разрежьте садиллу «капусту» на трети и подавайте.

   Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Наши 26 лучших рецептов кесадильи | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Кесадилья с курицей

Получить рецепт: Кесадилья с курицей

Кесадилья с курицей, чили и сыром

Получить рецепт: Кесадилья с курицей, чили и сыром

Юго-западная кесадилья со сметаной из кориандра и лайма

Получить рецепт: Юго-западная кесадилья со сметаной из кориандра и лайма

Кесадилья с вафлями и чоризо

Получить рецепт: Кесадилья с вафлями и чоризо

Домашнее чоризо, жареные бобы и чеддер кесадилья

Получить рецепт: Домашнее чоризо, жареные бобы и чеддер кесадилья

Портулак Кесадильяс

Получить рецепт: Портулак Кесадильяс

Кесадилья с чоризо и креветками с дымным гуакамоле

Получить рецепт: Кесадилья с чоризо и креветками с дымным гуакамоле

Десерт Кесадилья

Получить рецепт: Десерт Кесадилья

Величайшая Кесадилья

Получить рецепт: Величайшая Кесадилья

Курица и жареный поблано кесадилья с кремом из авокадо

Получить рецепт: Курица и жареный поблано кесадилья с кремом из авокадо

Тушеная курица, жареные бобы и кесадилья с сыром Оахака

Получить рецепт: Тушеная курица, жареные бобы и кесадилья с сыром Оахака

Кесадилья с мясным рулетом

Получить рецепт: Кесадилья с мясным рулетом

Кесадилья с креветками

Получить рецепт: Кесадилья с креветками

Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Получить рецепт: Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Стейк на гриле, чипотле и перец Джек Кесадилья

Получить рецепт: Стейк на гриле, чипотле и перец Джек Кесадилья

Джек Кесадилья с курицей и перцем с кусочками кинзы

Получить рецепт: Джек Кесадилья с курицей и перцем с кусочками кинзы

Легкие Кесадилья с курицей и грибами

Получить рецепт: Легкие Кесадилья с курицей и грибами

Бэкон, финик и манчего кесадилья

Получить рецепт: Бэкон, финик и манчего кесадилья

Бекон и Браун «Кесадилья» с яйцами

Получить рецепт: Бекон и Браун «Кесадилья» с яйцами

Сырные итальянские кесадильи с говядиной

Получить рецепт: Сырные итальянские кесадильи с говядиной

Спаржа, сладкий перец и моцарелла Кесадилья

Получить рецепт: Спаржа, сладкий перец и моцарелла Кесадилья

Кесадилья с курицей на гриле

Получить рецепт: Кесадилья с курицей на гриле

Кесадилья с кукурузой и черной фасолью

Получить рецепт: Кесадилья с кукурузой и черной фасолью

Кесадилья из говядины в стиле Bulgogi

Получить рецепт: Кесадилья из говядины в стиле Bulgogi

Кесадилья с грибами и суккоташом

Получить рецепт: Кесадилья с грибами и суккоташом

Самые сырные кесадильи

Получить рецепт: Самые сырные кесадильи

Веганский рецепт кесадильи — Любовь и лимоны

Этот веганский рецепт кесадильи свежий, ароматный и веселый! Наполненный овощами, такими как сладкий картофель и перец, это легкий ужин или закуска в игровой день.

Когда Джек ест веганскую кесадилью, ты знаешь, что это хорошо. Он самый большой любитель сыра, которого я знаю, но он с радостью съел бы 2 (хм, 3 …) этих веганских кесадильи и все равно вернулся бы за еще.

Хотя этот веганский рецепт кесадильи включает веганский сыр, нам он очень нравится из-за свежей вегетарианской начинки. Пряный побланос сочетается с карамелизованным жареным сладким картофелем, а нарезанный кубиками сладкий перец добавляет восхитительный хруст. Подается со всеми принадлежностями, это очень вкусно и весело.Попробуйте быстро и легко поужинать или перекусить в игровой день!

Ингредиенты рецепта веганской кесадильи

Этот веганский рецепт кесадильи очень легко приготовить! Вот что вам понадобится:

• Мучные лепешки — Хотя я люблю использовать кукурузные лепешки для тако и энчилада, я всегда использую мучные лепешки, когда готовлю кесадильи. Они более гибкие, чем кукурузные лепешки, поэтому их легко складывать пополам, не ломаясь.
• Веганский сыр — Используйте тертый веганский сыр, купленный в любимом магазине! Мне нравится бренд Дайя.
• Обугленные перцы поблано — они добавляют немного специй в эту веганскую начинку кесадильи. Мне также нравится, как их гладкая текстура сочетается с хрустящими сырыми овощами и липким сыром.
• Жареный сладкий картофель — Их сладкий вкус уравновешивает жар побланоса.
• Красный перец — Для хруста!
• Черные бобы — Богатые растительным белком, они делают эти кесадильи красивыми и сытными.
• Зеленый лук — Их мягкий луковый вкус добавляет приятную свежесть этому веганскому рецепту кесадильи.
• Перцы серрано — Если вы, как и я, любите острую пищу, добавьте в кесадилью нарезанные сырые серрано для дополнительного нагрева. В противном случае пропустите их!

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецепту веганской кесадильи

• Нарезать начинку мелкими кубиками . На фото выше видно, что ингредиенты начинки нарезаны небольшими кусочками. Вы только посмотрите на этот маленький сладкий картофель! Я не зря сократил их до такого размера.Во-первых, это позволяет им вписаться в кесадилью. Если кусочки будут слишком большими, они просто выпадут! Маленькие кусочки также позволяют получить немного всего в каждом укусе. Ням!
• Они подходят меньше, чем вы думаете. Собирая веганскую кесадилью, соблазнительно добавить в нее начинку. Но в каждой лепешке меньше, чем можно было ожидать. Если вы попытаетесь упаковать слишком много, многие начинки выпадут, когда вы сложите кесадилью пополам, или вы вообще не сможете сложить ее пополам.Чтобы приготовить ароматную (и полноценную!) Веганскую кесадилью, достаточно всего лишь небольшого количества каждого ингредиента.
• Настройте их! Этот веганский рецепт кесадильи СУПЕР настраивается, так что получайте удовольствие, создавая его самостоятельно. Если у вас нет под рукой веганского сыра, используйте вместо него пюре из запеченной мякоти сладкого картофеля или кусок жареной фасоли. Замените жареный красный перец поблано или мускатную тыкву вместо сладкого картофеля. Добавьте свежий шпинат или ложку кукурузной сальсы. Вы действительно не ошибетесь!

Рекомендации по сервировке веганской кесадильи

Наслаждайтесь веганской кесадильей горячим из плиты, пока сыр еще тает.Мне нравится нарядить свою свежую кинзу, гуакамоле и немного сока лайма, но здесь были бы фантастичны всевозможные дополнения. Поэкспериментируйте с моей домашней сальсой, сальсой из томатилло, маринованным красным луком или пико де галло!

Другие веганские закуски и закуски

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одну из этих забавных веганских закусок или закусок:

Веганский рецепт кесадильи

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций 4

• 2 перца поблано
• 8 мучных лепешек
• 1 ½ стакана тертого веганского сыра, такого как Дайя
• 1 сладкий картофель, нарезанный кубиками и жареный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный стеблем и кубиками
• 1/2 стакана приготовленных черных бобов, осушенный и промытый
• ¼ чашки нарезанного зеленого лука
• 1 перец серрано, нарезанный тонкими ломтиками, по желанию

• Поджарьте побланос. Обжарьте перец на газовой плите или под жаровней, пока вся кожица не станет черной.Снимите их с огня, поместите в миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой на 10 минут. Откройте крышку и руками очистите и удалите дряблую кожу. Отрежьте стебель, удалите семена и нарежьте полосками.

• Соберите лепешки, посыпав сыром, сладким картофелем, ломтиками поблано, болгарским перцем, черной фасолью, зеленым луком и серрано, если используете. Сложите каждую лепешку пополам и готовьте на горячей сковороде около 2 минут с каждой стороны. Подавать с гуакамоле, сальсой, дольками лайма, серрано и кинзой.

Рецепт кесадильи в духовке — (Запеченная кесадилья)

Эти запеченные кесадильи — самые лучшие, потому что их быстро и легко готовить на противне и запекать в духовке! Идеально, чтобы накормить толпу. Мягкие мучные лепешки наполнены начинкой из говяжьего фарша, приправленной мексиканскими приправами тако, жареным красным перцем, по желанию домашней сальсой и плавленым липким сыром. Это будет ваш рецепт кесадильи №1! Этот рецепт отлично подходит и для стейков!

Срочно нужен ужин для толпы? Тогда у меня для тебя отличный ужин в сковороде.Этот рецепт кесадильи — отличный способ сделать много кесадильей быстрее. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить запеченные кесадильи!

Просто обрежьте лепешки по размеру противня, добавьте сыр, говядину и т. Д., А затем поставьте в духовку. Подробнее об ингредиентах и ​​рецепте кесадильи ниже.

Мой рецепт кесадильи из духовки очень удобен в напряженные будние вечера. Варианты начинок и начинок безграничны. Сделайте этот рецепт своим.

Если вы не любите начинку из говядины, добавьте креветки.Не люблю креветки, добавляю курицу или стейк. В основном добавляйте любимые начинки. Я обычно ем говядину или курицу, потому что это то, что любит моя семья. Выберите свои любимые начинки или приготовьте их без начинки.

Обожаю кесадильи без начинки. Поскольку эта кесадилья из духовки достаточно сырная и в ней достаточно соуса, чтобы сделать начинку красивой и влажной, я не стал заморачиваться с начинками. Кесадильи на сковороде — действительно лучший и самый простой способ быстро приготовить ужин.

В этом рецепте кесадильи используются мучные лепешки.Если хотите, можете использовать кукурузу. Я также использовал лепешки среднего размера, но и большие тоже подойдут!

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте говяжий фарш, затем слейте большую часть жира. Оставьте в сковороде около 2 столовых ложек жира.
3. Добавьте домашнюю мексиканскую приправу для тако. Вы также можете хранить купленную приправу для тако. Добавьте сальсу и томатный соус в сковороду с говяжьим фаршем.Добавьте кашицу из муки. Мешайте, пока соус не загустеет. Снимите говядину со сковороды и дайте ей остыть в течение 10 минут.
4. Пока говядина остывает, приготовьте кесадильи. Слегка сбрызните растительным маслом противень / противень 9х13, покрытый фольгой. Нарежьте около 10 лепешек по размеру противня. Выложите на противень половину лепешек. Добавьте сыр, а затем остывшую смесь из говяжьего фарша.
5. Поставьте противень в духовку на пару минут. Вынуть из духовки.Добавьте жареный красный перец и еще сыра. Добавьте остатки обрезанных лепешек поверх сыра. Выпекайте пару минут. Откройте духовку и деревянной ложкой или большой ложкой надавите на кесадильи.
6. Если надавить на лепешки, они станут плоскими и прилипнут к сыру. Вынуть и нарезать квадратами.

Кесадилья — это не кесадилья, если у вас нет вкусных начинок.В этом рецепте кесадильи я сделал все просто. Если вы хотите персонализировать свою кесадилью, вы можете добавить черную фасоль, сладкую кукурузу, креветки для серфинга и кесадилью или стейком с торфом.

Вы можете отказаться от говядины и превратить ее в кесадилью для стейка. Варианты бесконечны. Для вегетарианского варианта замените говядину на грибы.

Не беспокойтесь, если клейкая начинка из сыра и говядины свисает по бокам. Надеюсь, вы сможете добавить этот рецепт кесадильи к своим любимым ужинам на противне! Если вам понравился этот рецепт, то вам понравится моя легкая запеканка с тако с низким содержанием углеводов.

Если вам понравился этот рецепт Кесадильи, вот некоторые из моих других блюд, вдохновленных мексиканцами, а также блюд из курицы / говядины, которые могут вам также понравиться.

Кесадилья (Рецепт листовой кесадильи)

Сырные кесадильи из говядины запекаются одной большой порцией в духовке. мягкие мучные лепешки наполнены начинкой из говяжьего фарша, приправленной мексиканскими приправами тако, жареным красным перцем, необязательной домашней сальсой и плавленым липким сыром. Это будет ваш рецепт кесадильи №1!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ужин, обед

Кухня Американская, мексиканская, техас-мексиканская

Порции на 10 человек

Калорийность 580 ккал

2 Ингредиенты

• Сальса, купленная в магазине. См. Ссылку на домашнюю сальсу в примечании ниже.
• 1 ½ столовой ложки домашней приправы для тако см. Примечания ниже
• ½ стакана простого томатного соуса
• 1 фунт говяжьего фарша
• 3 стакана сыра (я использовал смесь монтерери джек и колби)
• & frac18; чашка нарезанного кубиками жареного красного перца в банке
• 10 мягких лепешек
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка муки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните большой противень 9×13 дюймов кулинарным спреем. Накройте противень фольгой или пергаментной бумагой, если хотите, затем опрыскайте фольгу / пергаментную бумагу кулинарным спреем.В небольшой миске добавьте воду и муку и хорошо перемешайте, пока комки не исчезнут. Отложил в сторону.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне до горячей. Добавьте говяжий фарш; готовить до коричневого цвета. Слейте с говядины все, кроме 2 столовых ложек жира. Не выключайте плиту. Добавьте смесь приправ (см. Примечания), сальсу и томатный соус. Добавьте кашицу и перемешивайте, пока смесь из говяжьего фарша не загустеет. Доведите до кипения 5 минут. Остудить 10 минут.

• Накройте противень половиной мучных лепешек, обрезав по размеру.Посыпать сыром и остывшим говяжьим фаршем.

• Поставьте противень в духовку на пару минут. Вынуть сковороду из духовки. Сверху выложите жареный красный перец и еще сыра. Добавьте остатки обрезанных лепешек поверх сыра. Выпекайте пару минут.

• Откройте духовку и деревянной ложкой или большой ложкой прижмите кесадильи. Если надавить на лепешки, они станут плоскими и прилипнут к сыру. Вынуть и нарезать квадратами.Наслаждаться!

Питание

Калорий: 580 ккал

Ключевое слово запеченная кесадилья, рецепт кесадильи из говядины, кесадилья из говядины, кесадилья в духовке

15-минутный легкий рецепт кесадильи с курицей

Этот легкий готовый кесадилья из курицы — лучший минут — сырный, сливочный, пряный, здоровый и очень вкусный. К тому же рецепт кесадильи очень прост в приготовлении для быстрого уютного ужина в будние дни!

Эта простая кесадилья, приготовленная из сливочного сыра и измельченной курицы-гриль, идеально подходит для тех случаев, когда в холодильнике мало что осталось.Фактически, вы можете поменять ингредиенты и очистить холодильник, приготовив этот рецепт.

Есть старые овощи? Вы можете положить их туда. Если сомневаетесь, сделайте из него кесадилью!

• Приготовьте острый соус: смешайте сливочный сыр, зелень, специи и томатную пасту в миске
• Измельчите курицу: если у вас нет измельченной курицы, сейчас самое время это сделать!
• Смешайте курицу с острым соусом, добавьте базилик и халапеньо — это будет паста для кесадильи.

• Намажьте куриную смесь на половину мучной лепешки, сверху положите сыр и сложите пополам
• Тост на сковороде с антипригарным покрытием с оливковым маслом до золотистого цвета, а затем осторожно переверните, чтобы сделать это на с другой стороны тоже.
• Нарежьте и сразу же наслаждайтесь, по желанию с салатом или гуакамоле!
  

• Давайте поговорим о курице в комнате — вам понадобится предварительно приготовленная курица. Все, что у вас есть, измельчите и используйте в этом рецепте. Вы также можете использовать здесь другой вид вареного мяса.
• Приготовление острого сливочного соуса: я использовал томатную пасту, сливочный сыр, чесночные травы и специи, чтобы приготовить самый сливочный и вкусный соус, который идеально подошел бы к этим кесадильям.
• Сложите тортилью пополам: я предпочитаю приготовить 1/2 кесадильи, так как это помогает переворачивать. Вещи не выпадают.
  

15-минутная кесадилья с курицей

Урожайность: 2

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время:

Ингредиенты

• 1 чашка тертой курицы
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• 1 1/2 столовые ложки томатной пасты
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 чайной ложки тмина
• 1/3 чайной ложки кориандра
• 1 / 2 ч. л. измельченного красного перца
• 1 измельченный халапеньо
• 1/2 стакана нарезанной рукколы
• горсть листьев базилика или немного нарезанного укропа
• 1/2 стакана тертого сыра
• 2 мучные лепешки

Инструкции

1. В В небольшой миске смешать сливочный сыр, чеснок, томатную пасту, тмин, кориандр и измельченный красный перец, чайную ложку воды до однородной массы.
2. Добавьте в смесь курицу, базилик (или укроп), нарезанный перец халапеньо и рукколу.
3. Намажьте 1/2 смеси на половину мучной лепешки и полейте сыром по вашему выбору — моей была моцарелла. Повторите то же самое для другой тортильи.
4. Сложите каждую тортилью пополам и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием оливковым маслом до золотистого цвета. Также переверните и поджарьте на другой стороне.
5. Нарежьте 3-4 части и подавайте так или с гуакамоле.

Примечания

Я попробовал эту кесадилью один раз с базиликом, другой раз с укропом, и я не могу решить — оба хороши, поэтому используйте любую траву, которая у вас есть.

Информация о питании

5 ингредиентов Кесадилья с курицей — iFOODreal.com

Кесадилья с курицей с большим количеством овощей, меньше сыра, лепешки из цельнозерновой муки, запеченные вместо жареной.Всего 5 ингредиентов! Здоровая, легкая и вкусная мексиканская еда.

Проверьте все мои тако и закуски. Это не должно вас убивать.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Как приготовить полезные куриные кесадилья

Прекратить поиск! Этот рецепт куриной кесадильи потрясет ваш мир, также известный как меню семейного ужина. Прямо как моя вегетарианская кесадилья.

Он обладает всеми качествами традиционной кесадильи, такими как сырность и вкус, но при этом полезен.

Есть ли у вас дети или члены семьи, которые любят кесадильи? Бьюсь об заклад, вы. Проблема всех существующих кесадильев в том, что они перегружены сыром и пустыми углеводами.

Сегодня мы это изменим!

Состав

Все, что вам нужно для простого и полезного рецепта кесадильи из курицы, это:

• Куриная грудка вареная
• Болгарский перец
• Тортильи из цельнозерновой муки
• Сыр
• Тмин

То, что мы будем делать с этими 5 ингредиентами в следующие 30 минут, изменит вас навсегда! До свидания, ненавистники овощей и нытики за обеденным столом.

Мои дети чавкали, как чемпионы.

Запеченные и жареные кесадильи

Итак, если вы посмотрите любой рецепт куриной кесадильи, ее обжаривают на масле и масле (это безумие), а затем «склеивают» стаканчиками сыра. Некоторые даже называют 1 стакан майонезного соуса между ними.

Ты что, шутишь? Честно говоря, инфаркт даже читал рецепт.

Это много насыщенных жиров, которые никому не нужны. Он накапливается в нашем организме с годами, вызывая сердечные заболевания.Конечно, есть. Никакие упражнения не помогут прочистить артерии. Просто «погуглите».

Вместо этого мы выпекаем наши домашние куриные кесадильи с достаточным количеством сыра для придания вкуса и помогая ракушкам тортильи оставаться вместе.

Начинка

Начинаем с начинки. Смешайте приготовленную куриную грудку, болгарский перец, тмин, щепотку соли и перца в большой миске.

Мне нравится использовать перец яркого цвета, например оранжевый, желтый и красный, с зеленым болгарским перцем.Зеленый перец имеет более горький и отчетливый привкус фахиты. Но не беда — можно использовать любой цвет.

Мы не будем обжаривать овощи для начинки. Почему? Потому что они запекаются и размягчаются в духовке. Лишний шаг — ушел.

Для приготовления куриной грудки я обычно использую замороженную курицу в Instant Pot, куриную грудку Instant Pot или рецепты запеченной куриной грудки.

Мы добавляем щепотку соли, потому что в приготовленной курице, сыре и лепешках уже достаточно соли.

Как собрать куриные кесадильи

Чтобы собрать кесадилью с курицей, все, что вам нужно помнить, это то, что мы складываем начинку только на 1/2 тортильи, чтобы создать форму полумесяца:

1. Посыпать 1 1/2 столовой ложкой сыра.
2. Выложить сверху 1/2 стакана начинки.
3. Посыпьте еще 1 1/2 столовой ложки сыра.
4. Сложите вторую половину лепешки сверху, слегка слегка надавливая на нее, создавая форму полумесяца. Выложите на противень.

Повторите и сделайте еще 11 кесадиль, расположив 3-4 кесадильи на противне. Если у вас осталась начинка — съешьте.

Какой сыр лучше всего для кесадильи?

Ну, если коротко и мило — все, что тает и имеет смысл.

В зависимости от того, где вы живете, сыр может иметь разные названия. Я обычно использую белый чеддер или сыр Kerrygold Dubliner. Это то, что моя Costco продает за полезный сыр. Я не употребляю апельсиновый сыр чеддер, но решать вам. Также работает сыр Tex Mex, Colby Jack или Monterey Jack. Нет суждения.

Лучше всего купить кусок сыра и натереть его на терке. Измельченный сыр покрыт целлюлозой, которую лучше не есть, из-за чего сыр плохо плавится.

Как долго выпекать?

Запекать кесадильи с курицей 25 минут.Переворачивание не требуется.

На одном противне действительно можно уместить 4 кесадильи. И запекать можно на обеих стойках — верхней и нижней. Наверху может потребоваться еще несколько минут.

Как нарезать куриные кесадилья

Достаньте куриные кесадильи из духовки и дайте постоять 1-2 минуты. Если дать им отдохнуть еще дольше, начинка будет еще лучше держаться. Отлично подходит для автомобильных поездок.

Каждую кесадилью разрезать пополам зазубренным или просто острым ножом. Чтобы разрезать острым ножом, вам просто нужно положить его на пирог и надавить на него.Не ходите туда-сюда — кесадильи начнут разваливаться на глазах.

Также отлично подойдет острый нож для пиццы.

Как хранить Кесадилья

Домашние кесадильи — отличная семейная еда в дороге. Как мама-хоккеист, я знаю это не понаслышке. Я складываю кесадильи в алюминиевый поднос и накрываю льняным полотенцем. Вам не нужно плотное прикрытие, потому что оно намокнет.

Затем я беру несколько дополнительных полотенец на дорогу, а дети едят над ними и вытираются ими.Потом стираю полотенца, так как экономлю на бумажных полотенцах. Я также много раз использую лоток.

Слегка накрытые кесадильи можно хранить в холодильнике на срок до 1 дня. Но лучше всего остудить начинку и быстро испечь кесадильи к следующему ужину.

С чем подавать кесадилью с курицей?

Кесадилья — это еда сама по себе. Подавать теплым или холодным с сальсой или пико де галло и йогуртом.

Могу ли я заморозить кесадильи?

Да.

Соберите каждую кесадилью, а затем заверните в полиэтиленовую пленку как можно плотнее, не нарушая ее формы. Положите его в пакет Ziploc размером галлон, выдавите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Когда будете готовы к употреблению, запекайте из замороженного продукта при температуре 375 градусов F в течение 25-30 минут. Или приготовьте в прессе для панини.

Ознакомьтесь с моим полным списком здоровых замороженных блюд. Я одержим!

Более здоровые мексиканские рецепты

• 1 фунт вареной куриной грудки, нарезанной кубиками
• 3 болгарских перца, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка тмина
• Щепотка соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 1/2 чашки плавящегося хорошо тертого сыра (Чеддер, Моцарелла)
• 12 больших 8-дюймовых лепешек из цельнозерновой муки
• Сальса, гуакамоле, пико де галло или йогурт, для сервировки

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.

• В большую миску добавьте курицу, сладкий перец, тмин, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Соберите каждую кесадилью: На половину тортильи посыпьте 1 1/2 столовой ложки сыра, распределите с горкой 1/2 стакана начинки и посыпьте 1 1/2 столовой ложкой сыра. Сложите вторую половину лепешки сверху, слегка надавливая на нее, придавая ей форму полумесяца. Выложите на противень.

• Повторите и сделайте еще 11 кесадиль, расположив 3-4 кесадильи на противне.Если у вас осталась начинка — съешьте.

• Выпекайте 25 минут. Достаньте из духовки, дайте постоять 1-2 минуты и разрежьте каждую кесадилью пополам с помощью зазубренного или острого ножа.

• Подавать горячим или холодным с сальсой, гуакамоле, пико де галло или йогуртом.

• Для приготовления куриной грудки я обычно использую замороженную курицу в Instant Pot, куриную грудку Instant Pot или рецепты запеченной куриной грудки.
• Можно использовать болгарский перец любого цвета. Мне нравится смешивать зеленый с красным, желтым или оранжевым, потому что у зеленого болгарского перца немного другой вкус.
• Хранение: Храните остатки в холодильнике на срок до 2 дней.
• Make Ahead: Охладите смесь для наполнения накрытой до 2 дней, затем приготовьте кесадильи.
• Заморозка: Соберите каждую кесадилью, а затем заверните в полиэтиленовую пленку как можно плотнее, не нарушая ее формы. Положите его в пакет Ziploc размером галлон, выдавите как можно больше воздуха, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы, запекайте из замороженных продуктов при температуре 375 градусов F в течение 25-30 минут.Или приготовьте в прессе для панини.

Обслуживание: 2quesadillas | Калории: 257 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 20 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 381 мг | Калий: 231 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1175 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 211 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.

Кекс Апельсин с шоколадом — двухцветный кекс из светлого теста с апельсином и шоколадного теста с шоколадной помадкой

Экзотический, слегка влажный ароматный кекс с добавлением фейхоа, с изюмом, украшенный простой сметанной помадкой

Бананово-карамельный кекс-перевертыш с добавлением какао — эффектный, с тонким ароматом, очень вкусный пирог перевертыш на медовом тесте, украшенный шоколадной глазурью

Шоколадный пирог (кекс) с замороженной вишней, быстрый, очень простой, ароматный и красивый

Апельсиновый кекс — простой кекс с добавлением целого апельсина с кожурой и сильным цитрусовым ароматом

Апельсиновый кекс на апельсиновом соке — фантастически ароматный кекс с цедрой, имбирем, кардамоном, корицей и апельсиновой помадкой

Лимонный кекс с цедрой — нежный, воздушный, очень ароматный лимонный кекс.  Обычно я использую цитрусовые вместе с кожурой, кожура создает эффект цукатов в выпечке. Но и такой рецепт, с использованием только цедры и сока, имеет право на существование.

Маффины на кефире с ягодой начинкой — очень простой рецепт популярной американской разновидности кексов

Ванильный кекс с изюмом — классический рецепт кекса со сливочной глазурью

Кексики с целой клюквой и апельсиновой цедрой в апельсиновой глазури — с гармоничным вкусом и невероятным ароматом

Кекс из сгущенки — простой мраморный кекс-пятиминутка на сгущенном молоке

Лимонно творожный кекс —  нежный, душистый, с шоколадной помадкой

Кекс с черной смородиной и смородиновым джемом-пятиминуткой — нарядная летняя выпечка с насыщенным ароматом

Черешневый кекс, вкусный, с нежным ароматом и хрустящим топингом из сливочной крошки — еще один летний рецепт

Медовый кекс с малиной, нежный, теплого золотистого цвета с фантастическим ароматом, украшенный хрустящим сливочным топингом

Шоколадно-творожный кекс с изюмом — двухцветный кекс из шоколадного теста на какао и творожно-ванильной прослойки

Клюквенный кекс с целыми ягодами — простейший рецепт сказочно вкусного кекса с мягкой и нежной серединкой, с вкраплением кислых ягод и хрустящей сливочной верхушкой

Ароматный и очень вкусный лимонный кекс по самому простому рецепту, с добавлением целого лимона с кожурой и со сметанной помадкой

Шоколадный кекс с шоколадной помадкой — очень шоколадный, понравится всем фанатам шоколадной выпечки

Творожный кекс в хлебопечке — самый простой состав ингредиентов. Откровенно говоря, без хлебопечки, в духовке, кекс по этому рецепту получается гораздо быстрее. А по вкусу — не отличить.

Нарядные и ароматные апельсиновые кексики с глазурью, тесто на кефире и апельсиновом соке, в середину добавлены кусочки яблок

Творожный кекс с грушей — нежный в середине, с пленительным ванильно-грушевым ароматом

Мраморный кекс с шоколадной стружкой и шоколадной помадкой, с насыщенным ароматом и легкой шоколадной горчинкой

Сливочный кекс с лимонной помадкой и миндальной стружкой, нежный, вкуснейший по очень простому рецепту

Кекс с добавлением сыра Дорблю и красного винограда, необычный, оригинальный, изысканный и ароматный… Этот кекс «на любителя» и один из моих любимых

Веганские маффины с грушей — постные маффины с изысканным ароматом на кокосовом молоке с грушей

Кексы с вишней и вишневым соусом — эффектные и красочные кексы с начинкой из целых вишенок, не только красивые, но и очень вкусные

Постный апельсиновый кекс — нежный ароматный и воздушный веганский кекс с изюмом на кокосовом молоке и апельсиновом соке

Постный шоколадный кекс — шоколадный веганский кекс на кокосовом молоке, украшенный орехами и шоколадной крошкой

Постный вишневый кекс — самый вкусный из всех постных кексов! Красивый, с тонким ароматом и нереально простой

Кексы на кураге — яркие, нарядного солнечного цвета, с легкой кислинкой, ароматные и очень вкусные кексы с добавлением в тесто пасты из кураги

Кексы со свежей клубникой и клубничным джемом пятиминуткой — яркая летняя выпечка

Оригинальный рецепт быстрого торта со сметанным кремом и голубикой из обычного кекса

Оригинальный рецепт шоколадного пирога с вишней и заварным кремом из обычного кекса

Американский рождественский яблочный хлеб Apple bread — ароматная выпечка для холодного времени года

Мандариновый пирог с цедрой, шоколадом, яркий, рассыпчатый, с праздничным новогодним ароматом

Американский банановый хлеб (Banana dread) — еще один рецепт сладкого хлеба от моей техасской подруги

Нежный ароматнейший ягодный кекс со свежей малиной, украшенный малиновой помадкой

Тыквенные кексы со сметанной помадкой на оливковом масле по рецепту Джейми Оливера

Тыквенно-апельсиновый кекс на манке и апельсиновом соке, нежный, яркий, вкусный и невероятно ароматный

Нежный яркий ароматный мандариновый кекс с мандариновой помадкой и цедрой создаст в любую погоду новогоднее настроение

Зимний нарядный ароматный творожный апельсиновый кекс с цукатами, орехами, апельсиновой цедрой, изюмом и апельсиновой помадкой

Простой оригинальный торт из кекса с творожным кремом, орехами, сухофруктами и цукатами

Рождественский творожный штоллен, разновидность творожного кекса, с орехами, изюмом, цукатами и сухофруктами с добавлением цедры и апельсинового и лимонного соков

Бисквитный лимонный кекс на растительном масле и сметане с пропиткой из лимонного сиропа, нежнейший и воздушный

Шоколадные бисквитные кексы с шоколадной начинкой и шоколадной помадкой

Банановые кексы с шоколадом на растительном масле и сметане, пышные, вкусные с шоколадно-тропическим ароматом

Мятный шоколадный кекс, эффектный, ароматный, с добавлением в тесто свежей мяты и какао

Кекс перевертыш с тютиной (шелковицей), украшенный тутовым соусом, нежный и вкусный

Шоколадный цукини-кекс. Его обязаны попробовать все шокоголики!

Яблочный кекс с кофейно-коричной начинкой и молочной глазурью, нежный и ароматный

Все рецепты очень простые, все кексы очень вкусные. Пеките и угощайте родных и любимых, удачи!

Кекс: рецепты на все случаи жизни

Кекс – довольно простая выпечка, не требующая определенных кулинарных навыков. Испечь вкусный десерт под силу каждому желающему.

Вашему вниманию мы предлагаем несколько не очень сложных рецептов, какой из них выбрать – решать вам, а мы в свою очередь хотим сказать, что любая выпечка из предложенного списка получится мягкой, с пористой воздушной текстурой и очень вкусной.

Рецепты классических кексов

Быстрые кексы в формочках на сметане с изюмом в духовке

Наверное, самой распространенной начинкой для кексов является изюм, и это неудивительно, ведь его кисло-сладкий вкус делает домашнюю выпечку еще более вкусной. Основой теста для таких кексов может стать все что угодно – молоко, сливочное масло или сметана. Кстати, с ней выпечка получается даже более нежной, а еще слегка влажной, что многим очень нравится.

Необходимые ингредиенты (на 12 кексов):

• сметана – 1 стакан,
• сахарный песок – 1 стакан,
• куриные яйца – 3 шт.,
• пшеничная мука – 2 стакана,
• разрыхлитель для теста – 10 грамм,
• изюм золотистый – 50 грамм (можно больше),
• вино – 100 мл,
• сливочное масло – для смазывания формочек.

Примечания

2 – в тесто для большего аромата готовой выпечки можно добавить несколько капель ванильной эссенции или щепотку ванилина;

3 – формочки для выпекания кексов можно использовать силиконовые, металлические или бумажные;

4 – разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды гашеной уксусом или, что даже еще лучше, лимонным соком.

Описание процесса приготовления:

• Сырые яйца соединить с сахарным песком и взбить в однородную пышную массу с помощью венчика или миксера.

• Влить в яичную массу сметану и перемешать.

• Изюм старательно промыть, обдать кипятком и примерно на 30 минут замочить в сладком вине. Если вы готовите кексы исключительно для детей, то можно заменить вино сладким чаем или вообще изюм не замачивать.

• Муку, смешав с разрыхлителем, просеять через мелкое сито и добавить в тесто.

• С помощью ложки или лопатки вымешать тесто до однородности.

• Изюм процедить, обсушить с помощью бумажных салфеток и добавить в тесто для кексов.

• Формочки для выпекания смазать сливочным маслом и наполнить тестом не больше чем на две трети. Выпекать быстрые кексы на сметане с изюмом при 180 градусах около 30 минут.

• Подавать кексы можно с молоком или ароматным чаем.

Кексы творожные: рецепт в формочках

Творожные кексы в духовке в формочках получаются нежные и ароматные. Вкус десерта зависит от жирности творога, чем он жирнее, тем выпечка вкуснее.

Ингредиенты на 20 порций:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• соль – щепотка;
• творог – 450 г;
• сливочное масло – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сахарная пудра – для украшения.

Приготовление:

1. Творог взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
2. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
3. Яйца взбиваем миксером с щепоткой соли до образования пышной пены, добавляем сахарный песок, ванилин и перемешиваем.
4. В яичную массу перекладываем творог, снова всё перемешиваем.
5. Выливаем растопленное масло, и порционно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Должно получиться густоватое тесто, которое хорошо держит форму на ложке.
6. Подготавливаем формочки, смазываем их сливочным маслом и выкладываем тесто, заполняя 2/3 формы.
7. Отправляем десерт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем полчаса.
8. Выпечку остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Кексы на кефире в формочках: рецепт в духовке

Кексы, в состав которых входит кисломолочный продукт, например, кефир, легки в приготовлении. Текстура выпечки получается нежной и пористой. Главным плюсом этого рецепта является то, что выпечка легко отходит от силиконовых формочек.

Список продуктов:

• мука – 640 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• маргарин – 180 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 160 г.

Внимание! Сода в данном рецепте не гасится уксусом.

Приготовление:

1. Маргарин растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
2. Яйца взбиваем с сахаром до бела, вливаем маргарин, кефир и соду.
3. Порциями вводим в смесь просеянную муку и вымешиваем тесто однородной консистенции.
4. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом, заполняем их тестом на половину и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
5. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
6. Кексы остужаем, затем вынимаем из форм и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с цитрусами в духовке

Цитрус улучшает вкус выпечки, придав мучному изделию особый аромат и необычное послевкусие.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 160 г;
• масло сливочное – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 220 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• манная крупа – 2 ст. л.

Приготовление:

1. С цитрусов снимаем кожуру при помощи специального ножа или натираем цедру на мелкой терке. Лимон убираем, он нам больше не понадобится, а с апельсина выжимаем весь сок. Должно получиться около 80 мл жидкости.
2. Мягкое масло взбиваем с сахарным песком, добавляем яйца, цедру цитрусов, апельсиновый сок и тщательно перемешиваем.
3. Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем и понемногу добавляем в апельсиново-яичную смесь. Вымешиваем мягкое тесто.
4. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем манкой, выкладываем в нее тесто и выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
5. Остужаем кекс и достаем из формы. Украшаем свежими ягодами или сахарной пудрой.

Кексы на молоке с фруктовой/ягодной начинкой

Десерт с манной крупой и фруктовой/ягодной начинкой украсят любой праздник. Чтобы сделать начинку, нужно фрукты или ягоды предварительно превратить в пюре.

Нам нужны следующие продукты:

• мука – 100 г;
• манная крупа – 50 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 70 мл;
• молоко – 100 мл;
• ягодное или фруктовое пюре.

Совет! В качестве начинки так же подойдет густое варенье или джем.

Приготовление:

1. Смешиваем все сыпучие продукты в одной миске.
2. В другой таре взбиваем яйцо с молоком и маслом.
3. Соединяем сыпучие ингредиенты с молочной смесью, вымешиваем тесто, консистенции сметаны.
4. Формочки смазываем маслом, выкладываем в них столовую ложку теста, чайную ложку начинки и сверху снова столовую ложку теста.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем около 25 минут.
6. Готовую выпечку можно полить сладкой помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

Рецепт кекса в хлебопечке

Нет ничего проще, чем положить все продукты в чашу хлебопечки и выставив время, ждать, когда же кекс приготовится. Для этого случая у нас есть очень вкусный рецепт десерта. Ну что, попробуем?

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сыворотка – 180 мл;
• мука – 400 г;
• соль – щепотка;
• ванилин – по вкусу;
• сахар – 150 г;
• дрожжи сухие – 11 г;
• изюм – 80 г.

Приготовление:

1. Все продукты заранее достаем с холодильника, чтобы они перед готовкой были комнатной температуры. Закладываем в хлебопечку сначала сухие ингредиенты, а затем жидкие или наоборот, все зависит от технологии закладки вашего кухонного прибора.
2. Выставляем режим «кекс» на 2 часа и выпекаем.
3. Изюм замачиваем в кипятке на 5 минут и добавляем в тесто в самую последнюю очередь после специального сигнала.
4. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Украшаем по своему желанию.

Рецепты шоколадных кексов

Шоколадные кексы с шоколадной начинкой в духовке

Если вы любите шоколад, то обязательно попробуйте эту шоколадную выпечку, которая просто тает во рту.

Ингредиенты:

• маргарин – 110 г;
• темный шоколад – 200 г;
• сахар -110 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• яичные желтки – 5 шт.;
• мука – 70 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа.

Этапы готовки:

1. Маргарин нарезаем на кусочки, а шоколад ломаем на маленькие плиточки, соединяем в кастрюле и растапливаем на водяной бане.
2. Белки и желтки взбиваем до образования легкой пены, добавляем сахарный песок и перемешиваем.
3. Вливаем шоколадную смесь в яично-сахарную, добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, все перемешиваем до однородной массы.
4. Формы смазываем маслом, заполняем тестом ½ часть формочек и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
5. За указанное количество времени десерт получится с жидкой начинкой.

Шоколадный кекс в мультиварке

Говорят, что выпечка в мультиварке получается намного пышнее, чем в духовке. Давайте проверим это и испечем шоколадный кекс.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 280 г;
• сметана 15% — 400 г;
• мука – 320 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Процесс готовки:

1. Яйца взбиваем с сахаром и сметаной.
2. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
3. Добавляем мучную смесь к яичной массе и замешиваем пышное тесто.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и, установив режим «выпечка», выпекаем кекс 65 минут. После указанного времени, проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, проколов ею кекс, зубочистка должна остаться сухой и чистой. В противном случае, добавляем к таймеру еще 20-30 минут.

Шоколадные кексы в микроволновке

Быстрый рецепт приготовления кексов в кружке в микроволновке можно назвать «пятиминутка». Действительно для выпечки понадобится очень мало времени и минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

• мука – 6 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• какао-порошок – 2 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 6 ст. л.;
• растительное масло – 6 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешиваем в миске, заполняем тестом кружки на 2/3 объема и ставим в микроволновую печь на 3-5 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
2. Кексы можно кушать ложкой прямо с кружки, предварительно украсив выпечку.

На заметку!

1. Формочки, даже силиконовые обязательно нужно смазывать сливочным маслом или маргарином.
2. Не бойтесь экспериментировать с фруктами и ягодами, добавляя их в тесто в виде начинки.
3. Если используете орехи, предварительно измельчите их в крупную крошку, иначе кексы могут полопаться при выпечке.
4. Не обязательно для кексов использовать маленькие формочки, можно испечь один большой кекс и нарезать его порциями, украсить свежими ягодами, шоколадом или шариками мороженого.

Вам также могут быть интересен рецепт капкейков с крим-чизом или очень вкусные яблочные мини-кексы.

Узнаем как сделать простой и вкусный кекс у себя дома

Сладкая выпечка из теста на дрожжах или простого бисквитного пользуется большой популярностью. Ведь вкус этого печенья в виде прямоугольной хлебной булки, круглого каравая с резными краями или небольших цилиндров зависит от множества добавок.

В кексы на дрожжах добавляют сахар, яйцо, молоко и сливочное масло, по традиции кладут изюм и орехи, особенно если готовится рождественское или пасхальное угощение.

И хотя такое тесто достаточно нежное, «боится» сквозняков, долго выстаивается, требует опыта при выпечке, капризное, его вкус того стоит.

Можно немного усложнить рецепт, введя в состав кусочки шоколада, цукаты и фрукты. Аккуратно вынутый из формы, посыпанный сахарной пудрой или покрытый кремом, такой сладкий хлеб станет настоящим украшением.

А стоимость продуктов для его приготовления по карману даже студентам и пенсионерам. Кексы из теста, не содержащего дрожжей, считаются традиционными для воскресных десертов, они просты в приготовлении, требует минимума финансовых затрат и времени, хранятся долго, не меняя вкусовых качеств.

Выпекать кексы начинали в печах, теперь же к услугам хозяек и духовые шкафы, и СВЧ – печи, и даже хлебопечки и мультиварки, значительно упрощающие процедуру приготовления.

Как приготовить простой традиционный кекс?

Хотя дрожжевые кексы (сладкий хлеб) появились гораздо раньше, чем напоминающие печенье, традиционными считаются именно похожие на бисквит, но более плотные по консистенции.

Список ингредиентов:

• Мука (желательно высшего сорта) – 2 стакана по 250 граммов
• Яйцо куриное, свежее – 4 штуки
• Сахар – 2 тонкостенных стакана по 200 граммов, или 1²/₃ обычных
• Сливочное масло – 1 пачка (250 граммов)
• Разрыхлитель – 1 пакетик пекарского порошка, разрыхлителя или 1 ч.л. соды
• Ванилин – 1 грамм, или 1 пакетик ванильного сахара
• Изюм – 200 граммов
• Цукаты – 200 граммов

Совет: изюм лучше заранее промыть и выдержать в ликере или столовом вине 3 – 4 часа, а затем немного подсушить, чтобы он равномерно распределился в тесте, а не опустился на дно формы.

Основные шаги приготовления с описанием:

• Готовим тесто. Отделив белки от желтков, тщательно взбиваем их до крепкой пены. Можно использовать миксер или блендер, можно – венчик, простую вилку, но миксер – результативнее всего. Затем, не прекращая взбивать, добавляем сахар, взбиваем еще 5 – 7 мин.

  После этого вводим желтки. На низкой скорости взбивания постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.

  В последнюю очередь добавляем размягченное масло (желательно именно размягченное, а не растопленное). Как следует пром

Тесто для кекса. Рецепты приготовления кексов :: SYL.ru

Эту пышную и сладкую выпечку часто подают к чаю, берут с собой в дальнюю дорогу или просто наслаждаются её вкусом во время завтрака. Каждый народ подарил рецептуре этого кондитерского изделия свою особую изюминку. Главное свойство этой выпечки — нежнейший вкус, переплетающийся с приятным ароматом. Ещё не поняли, о чём идёт речь? Конечно же, о кексе! И в этой статье будет рассказано о том, каким бывает тесто для кекса, и все тонкости этой выпечки.

Немного истории

Согласно истории, впервые подобие кекса появилось в Древнем Риме, когда из ячменного зерна получали муку и в итоге смешивали с зёрнами граната, изюмом или орехами. Чтобы добиться сладкого привкуса, в тесто добавляли мёд. Но такая роскошь подавалась лишь к столу знатных господ.

Учёные считают, что в те времена кекс больше походил на плоскую лепёшку с разной начинкой. И только в 16 веке, когда началось массовое экспортирование сахара в Европу, кексы и получили свою популярность. Так как сахар снижает скорость брожения фруктов, такая выпечка долго сохраняла свой вкус. Вплоть до конца 19 века выпекали кексы в глиняных посудах, и только потом люди научились изготавливать алюминиевые формы.

На сегодняшний день классическое тесто для кекса подверглось различным экспериментам. Но это только плюс для такого вида выпечки. Далее хочется рассказать, как выглядит простое тесто для кексов.

Просто не значит невкусно

Что нужно для того, чтобы приготовить простое тесто для кекса? Да ничего особенного, ведь сам вопрос отражает всю лёгкость приготовления данной выпечки. Все перечисленные ниже продукты должны быть комнатной температуры!

— сливочное масло — 100 г;

— сахарный песок — 1 стакан;

— яйца — 2 штуки;

— мука (просеянная) – 2 стакана;

— кефир — 0,5 стакана;

— сода — 1 чайная ложка;

— щепотка ванили.

Сахар тщательно взбивается с маслом. После того как масло приобретет белый цвет и станет пышным, добавляем по очереди все остальные ингредиенты (соду добавляют под конец взбивания). Форму обязательно смазать маслом, влить в неё подготовленное тесто и выпекать при температурном режиме 170 ^оС. На протяжении 40 минут занимаемся своими делами, но не забываем проверять содержимое духовки!

Особенности приготовления кексов

В общем, для того чтобы приготовить тесто для кекса, не нужно заканчивать какие-либо кулинарные заведения и курсы. Ведь технология не вызывает никаких сложностей. Но следует запомнить пару правил:

1. При приготовлении кекса тесто необходимо замешивать быстро.

2. Также важна и температура, при которой будет выпекаться кекс.

3. Чтобы тесто не осело, первые 15 минут открывать духовку ЗАПРЕЩЕНО!

4. Все продукты должны быть свежими.

5. Фрукты должны быть тщательно промыты.

6. Если в качестве начинки используется варенье или джем, ни в коем случае нельзя разбавлять их водой.

Популярное тесто для кекса. Рецепт, который понравится любой хозяйке

Мраморный кекс:

— сливочное масло (можно использовать маргарин) — 200 г;

— сахарный песок — 150 г;

— куриные яйца — 4 штуки;

— тщательно просеянная мука — 200 г;

— пекарский порошок — 1 ч. ложка;

— какао — 2 ст. ложки;

— тёртая лимонная цедра (по желанию можно заменить ванилином).

Муку перемешать с пекарским порошком. Масло взбиваем с сахарным песком (до какого состояния, указано в простом рецепте кекса), позже по очереди добавляем куриные яйца, щепотку ванилина или лимонную цедру и в конце просеянную муку. Разделить полученное тесто на 2 части, в одну из них добавить какао и тщательно перемещать. Форму хорошенько смазать сливочным маслом. Тесто вливать слоями по очереди. Выпекать в течение 50 минут.

Ещё одно популярное тесто для кекса. Рецепт для любителей использовать ром в домашней выпечке.

Ромовый кекс:

— просеянная мука — 600 г;

— куриные яйца — 10 штук;

— сахарный песок — 400 г;

— сливочное масло (размягчённое) — 300 г;

— изюм (промытый) — 200 г;

— цукаты — 100 г;

— цедра лимона;

— ванилин;

— ром — 2 ст. ложки.

Тщательно растереть сахарный песок с маслом, добавить желтки, цедру лимона, ванилин, ром и тщательно перемешать. Взбить белки. В основную смесь добавить муку, а затем и белки. В конце добавить изюм и цукаты. Залить тесто в форму, выпекать на протяжении 30 минут.

Капкейки

По сути, капкейки — это тоже разновидность кекса. Тесто для кексов в формочках можно использовать любое. Здесь самое важное — это правильно заполнить их тестом.

Так как в процессе выпекания наше тесто поднимется, заполняем их лишь на ¾. Но следует помнить, что тесто для кексов в формочках из бумаги должно быть не жидким. Так как бумага впитает в себя всю жидкость теста.

Силиконовый рай

Нет, речь не пойдёт о чудесах пластической хирургии. Силиконовые формы для выпекания – это одно из гениальных и востребованных изобретений на кухне каждой хозяйки. Приготовление в них кексов — одно сплошное удовольствие. Что следует подчеркнуть: тесто для кексов в силиконовой форме может быть и жидким, и густым.

Если такая чудесная вещь появилась на вашей кухне впервые, то перед использованием её надо ополоснуть в воде, а затем смазать растительным маслом. В следующий раз её смазывать необязательно. Ещё один большой плюс состоит в том, что тесто для кексов в силиконовой форме выпекается намного быстрее, чем в алюминиевой. А это существенно экономит ваше время, проведенное на кухне.

И напоследок ещё один рецепт

У многих хозяюшек в ежедневный рацион включены разные виды выпечки. Давайте на миг забудем о том, как мучное влияет на нашу фигуру. Ведь иногда так хочется заварить любимый горячий чай, подать к столу вкусный, свежий и ароматный пирог, собрать за столом всю семью и обсуждать последние новости. Тесто для кекса на кефире достаточно простое и не имеет каких-либо тонкостей. Но, как и любая выпечка, требует соблюдения пропорций. Кекс, приготовленный таким способом, легко можно превратить во фруктовый пирог, лишь добавив в качестве начинки фрукты.

Итак, приступим…

— 250 мл кефира;

— 200 г сахара;

— 300 г муки;

— 100 г размягчённого сливочного масла;

— 1 яйцо;

— 0,5 ч. л. соды;

— цедра и сок лимона.

Яйца, сахар и масло взбиваются в миксере до состояния однородности. Затем добавляются все оставшиеся ингредиенты. Если используется не силиконовая форма, то её необходимо смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки или манной крупы. Влить приготовленное тесто и выпекать 45 минут.

Фаст-кексы, или кексы за 2 минуты

Хочется немного рассказать о новой кулинарной новинке – кексах, приготовленных в кружках. Конечно, такой десерт не будет иметь большой размер, но рецепт приготовления довольно прост, а главное — занимает меньше времени, чем выпекание в духовке. Среднее время выпекания такого десерта — 2 минуты. Да-да, это не опечатка, вам потребуется не более 2-х минут. Выпекается такой кекс в микроволновке, но это не значит, что наш десерт получится невкусным или не будет иметь приятный вид. В рецепте вы не увидите ни одного полуфабриката. Так что вооружитесь кружкой — и вперёд.

В кружку кладём 1 ст. л. сливочного масла и разогреваем в микроволновке в течение 10 минут, затем добавляем туда 1 яйцо и 1 ст. л. молока, взбиваем массу вилкой. Затем добавляем 3 ст. л. муки, столько же сахара и 0.5 ч. л. разрыхлителя. Затем отправляем нашу кружку в микроволновку на 1 мин. и 10 сек. Если кекс не готов, добавляем ещё 10 сек., и так до полной готовности. После того как середина пропечётся, наслаждаемся вкусом кекса!

Вот ещё один не менее вкусный десерт.

Для начала нужно подготовить глазурь: 1 ст. л. молока смешиваем с 1 ст. л. сливочного сыра и добавляем к этой массе 2 ст. л. сахарной пудры.

Теперь переходим к приготовлению самого кекса: 3 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. корицы, 1/8 ч. л. разрыхлителя — все эти сухие ингредиенты перемешиваем в кружке, затем добавляем 1 ст. л. яблочного пюре и тщательно перемешиваем с имеющимися ингредиентами. Затем добавляем 0.5 ст. л. молока и 0.5 ст. л. растительного масла. Тесто получается липким. Выпекаем так же, как и предыдущий кекс. Приятного аппетита!

рецептов кексов | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 самых любимых рождественских печений

    Читать дальше Далее

  • 20 лучших традиционных рождественских блюд

    Читать дальше Далее

  • Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году

    Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти ваше утро

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей

Рецепты и видео кексов — Joyofbaking. com * Видео рецепты *

Белые кексы	Ванильные кексы	Домашняя хозяйка ® Кексы
Белые кексы сладкие и маслянистый вкус и покрыты прекрасным сливочным кремом.более	Ванильные кексы удивительно сладкие, маслянистые и покрыты глазурью. прекрасный масляный крем. более	Кекс с едой дьявола, наполненный восхитительным ванильным кремом, глазированный шоколадным ганашем, и украшен завитками белого шоколада. более
Мини-ванильные кексы	Кексы Red Velvet	Рецепт торта Pops
Вам понравятся эти сладкие и маслянистые ванильные кексы в миниатюре, покрытые матовой вкусная глазурь кондитеров. более	Красные бархатные кексы имеют тонкий шоколадный вкус ярко-красного цвета, покрытый льдом Глазурь из сливочного сыра. более	Торт Pops это крошки для торта, смешанные с глазурью, сформированы в шарики и покрыты четкой внешней оболочкой из разноцветных леденцовое покрытие. более
		Смотри последние видео кекс
Посмотрите все последние видео о кексах нажав в указанном выше плеере.
Бостонские кексы с кремовым пирогом	Кексы с бананом и шоколадом	Шоколадные кексы с арахисовым маслом
За эти Бостонский кремовый пирог Кексы блестящей шоколадной глазурью покрывают ванильные кексы с начинкой с жирным кондитерским кремом. более	Кексы с бананом и шоколадом имеют прекрасный шоколадно-банановый вкус с мягкой и мягкой текстурой. влажный. Каждый кекс покрыт восхитительным кремовым гладким шоколадом. Ганаш. более	Как только вы попробуете эту влажную и нежный шоколадный кекс с гладкой атласной глазурью из арахисового масла он обязательно станет фаворитом. более
Кексы морковные	Лимонные кексы	Шоколадный мусс Торты
Морковные кексы влажные и ароматный, с тертой морковью и орехами и глазированный вкусная глазурь из сливочного сыра. более	Эти лимонные кексы имеют сюрприз внутри, маленький кармашек лимонного творога. Его острая сладость так хорошо сочетается с кексом со вкусом ванили и лимоном глазурь из взбитых сливок со вкусом. более	Каждый человек Шоколадный мусс-торт — это влажный и плотный шоколадный торт без муки. и завершает его красивым вихрем сливочно-гладкого шоколадного мусса. Украсить ярко-красной малиной.более
Пирожки с выпечкой	Индивидуальные чизкейки	Кексы с черным дном
Вупи-пироги — два раунда шоколадное печенье куполообразной формы и сэндвич с мягким и сливочно-ванильная начинка. более	В отдельных чизкейках есть прекрасная кремовая гладкая текстура и удивительно богатый. более	Кексы с черным дном — это сделано из жидкого теста Devil’s Food Cake. Центр каждого кекса наполненный восхитительной начинкой из сливочного сыра. более
Красный вельвет Пирожки с выпечкой	Кексы с тыквой	Пирожки с перечной мятой
Red Velvet Whoopie Pies — два раунда шоколадное печенье куполообразной формы и сэндвич с мягким и острая начинка из сливочного сыра. более	Тыквенные кексы взять плотный и влажный тыквенный кекс и заморозить его пикантным сливочным сыром глазурь и посыпка орехами. более	Пироги с перечной мятой берет два круглых куполообразных шоколадных печенья и складывает их в измельченные леденцы в начинке из зефира. более
Icebox Кексы	Тыквенные пироги с кокосом	Торт Пончики
Эти милые и вкусные Icebox без выпечки Кексы возьмите три домашних печенья с шоколадными вафлями и положите их сэндвичами. вместе со слегка подслащенными взбитыми сливками.более	Тыквенные пироги с кокосом два круглых куполообразных тыквенных печенья и сэндвич их вместе с мягкая и сливочно-ванильная начинка. более	Наслаждайтесь этими пирожными пончиками простой, посыпанный пудрой или белым сахаром, или пропитанный вкусным Шоколадная глазурь. более
Шоколадный зефир Кексы	Кексы Брауни	Petit Четверки
Этот прекрасный шоколад Кекс с маршмеллоу сочетает в себе насыщенный маслянистый кекс со вкусом шоколада. с мягкой и воздушной глазурью из зефира.более	Кексы Брауни замечательно влажный и шоколадный, покрытый шоколадной помадкой иней. более	Эти милые маленькие четверки состоит из трех слоев миндального торта, зажатого вместе слоем варенья из абрикоса и малины. Тогда эти маленькие пирожки покрыты белой шоколадной глазурью. более
Кексы с кокосом	Тыквенные маффины с крем-сыром (Кексы)	Красный бархатный торт Pops
Кокосовые кексы, иногда под названием Snowball Cupcakes, возьмите сладкий и маслянистый белый торт и накройте это с острой глазурью сливочного сыра и кокоса. более	Попробуйте эти влажные и ароматные тыквенные маффины с восхитительной начинкой, напоминающей чизкейк. более	Смешайте крошки красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра, чтобы сделать эти торт Pops. Хрустящая внешняя оболочка получается из-за макания шиповника в растопленный белый шоколадные конфеты вафли. более
Желтые кексы	Шоколадные кексы
Желтый Кексы удивительно насыщенные и влажные, со сладко-масляным вкусом. Они покрыты восхитительной шоколадной глазурью. более	Этот красивый шоколад кексы имеют чудесный шоколадный вкус и покрыты шоколадная глазурь. более
Кексы описываются как отдельные кексы, которые запекаются в кексах, выложенных бумагой или фольгой чашки для выпечки. Они бывают разных вкусов и обычно заморожены. с глазурью и иногда с посыпкой. Хотя это определение звучит правильно, он не описывает, как восхитительно выглядят кексы и какие вкусные они на вкус. Как вы, наверное, заметили, кексы взяли страну штурмом. Пекарни предлагают нам всевозможные вкусы сочетание, которое вы можете себе представить. Название «кекс» было использовались по-другому еще в 1800-х годах. Тогда название «кекс» просто относится к пирогу, в котором ингредиенты были «измерены», а не «взвешены».Похоже, что до 1880-х годов ингредиенты для выпечки торта на самом деле были взвешивались, поэтому, когда рецепты начали выдаваться в «чашках», рецепты тортов были названы «кексами», чтобы отразить эту разницу. Грег Патент также сообщает нам в своей книге «Выпечка в Америке», что женщина по имени Миссис Рорер (в 1902 г.) была первой, кто напечатал рецепт кексы (с глазурью), которыми все мы сегодня наслаждаемся.

Как сделать идеальные кексы — Руководство и часто задаваемые вопросы по приготовлению кексов

29. 04.2019

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете через партнера ссылки в этом сообщении без дополнительных затрат для вас.

Узнайте, как приготовить кексы с нуля. на дни рождения, вечеринки или в любой другой день — и получите отличные советы по приготовлению кексов и помощь в решении проблем с выпечкой кексов. В этом руководстве по выпечке кексов рассказывается об основах приготовления кексов, а также даются ответы на некоторые часто задаваемые вопросы:

• Насколько высоко следует заполнять кексы?
• Как лучше всего заполнять вкладыши для кексов?
• Как узнать, когда кексы готовы?
• Как доставлять кексы?
• Почему некоторые кексы проседают посередине?
• Почему некоторые кексы липкие на вкус?

Кексы может сделать кто угодно — даже если вы никогда раньше не пекли!

Какие материалы нужны для приготовления кексов?

Для приготовления кексов вам понадобится форма для кексов и вкладыши для кексов. Формы для маффинов обычно вмещают 12 вкладышей для кексов.

Даже если вы не профессиональный пекарь, я настоятельно рекомендую покупать вкладыши для кексов оптом. Вы сэкономите много денег. Вы можете купить 500 белых вкладышей стандартного размера примерно за 13 долларов, 100 мини-вкладышей примерно за 3 доллара и 500 больших вкладышей примерно за 25 долларов.

Вы также можете использовать формы для выпечки, которые самостоятельно встают. Если вы используете формы для запекания, вам понадобится противень вместо формы для кексов.

При выпечке кексов также важно иметь следующее:

• Миски для смешивания (Если у вас нет набора мисок, вы можете использовать любую большую миску.)
• Мерные чашки и ложки или весы . Большинство американских рецептов написано с использованием мерных чашек и ложек, но если вы следуете рецепту, написанному за пределами США, вам понадобятся весы.

Электромиксер — это действительно хорошо, особенно если вы планируете приготовить домашнюю глазурь для кексов. Настольные миксеры, подобные тем, которые производит KitchenAid, являются самыми простыми в использовании, но вы можете купить электрический ручной миксер примерно за тридцать долларов, если вы начинающий пекарь.

Наконец, вам понадобится духовка.

Если вы только начинаете заниматься выпечкой, прочтите мой пост об инструментах для выпечки, где вы найдете краткий список того, что я считаю необходимым для начинающего пекаря.

Как приготовить кексы

Чтобы приготовить кексы, вы можете использовать смесь для торта или приготовить кексы с нуля. Я всегда рекомендую печь с нуля для достижения наилучших результатов.

Сначала просмотрите рецепт и соберите необходимые ингредиенты. Измерьте их все заранее, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое.Это называется mise en place .

Обычно рецепты требуют, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее спланировать это, чтобы дать маслу, яйцам и молочным продуктам прогреться во время рецепта. (Совет: если вы забыли заранее подогреть сливочное масло, вы можете нагреть его в микроволновой печи примерно на десять секунд, пока ваш палец не оставит на нем вмятину, но оно не станет мягким.)

Точно следуйте инструкциям рецепта. для достижения наилучших результатов. Когда вы станете лучше готовить кексы, вы можете поэкспериментировать, внося небольшие изменения. Тем не менее, в рецептах вполне допустимо заменять сметану йогуртом.

Важные термины для выпечки кексов и их значение

• Взбить сливочное масло и сахар — Это означает смешать масло и сахар до тех пор, пока они не станут легкими и воздушными. Если вы используете электрический миксер, делайте это на высокой скорости около трех минут.

• Взбейте вместе — Это означает использование насадки для венчика на вашем электрическом миксере или просто венчик.Если у вас нет венчика, вы можете взбивать его вилкой. Целью взбивания влажных ингредиентов, таких как яйца, является включение в них воздуха. Для смесей влажных и / или сухих ингредиентов взбивание гарантирует, что они полностью смешаны и равномерно распределены.

• Просеиваем вместе — Для просеивания ингредиентов можно использовать просеиватель или сито. Просеивание необходимо для того, чтобы удалить комки в сухих ингредиентах. Если ваши ингредиенты приятные и гладкие, вы можете пропустить этот шаг в рецепте.

• Смешивать до однородного состояния — Если в рецепте указано смешивать до однородного состояния, делайте то же самое, что и в инструкции. Перемешивание теста может привести к тому, что кексы станут эластичными.
• Сложить — Когда рецепт требует сложить ингредиенты, осторожно выливайте ингредиенты поверх жидкого теста. Затем возьмите лопатку под жидкое тесто и аккуратно нанесите ее поверх ингредиентов. Повторяйте до тех пор, пока новые ингредиенты полностью не войдут в тесто.

Аббревиатуры, которые иногда используются в рецептах

При просмотре рецепта кекса вы можете увидеть следующие сокращения:

• t или tsp = чайная ложка
• T или tbsp = столовая ложка
• C = чашка
• унций = унция
• фунт = фунт

Как приготовить мини-кексы

Если вы заинтересованы в приготовлении мини-кексов, у меня есть целое руководство по приготовлению мини-кексов. Вам потребуются различные расходные материалы, методы и количество ингредиентов, поэтому обязательно загляните на эту страницу, если вы уменьшаете размер десертов .

Как наполнить вкладыши для кексов

Наилучший способ наполнить вкладыши для кексов — использовать лопатку для мороженого (известную в сфере общественного питания как тарелка ). Использование тарелки упрощает дозирование жидкого теста, а также помогает равномерно наполнить лайнеры. Если вы готовите стандартные кексы, большие кексы или мини-кексы, вам понадобится тарелка другого размера.

Какой размер ложки следует использовать для наполнения стандартных вкладышей для кексов?

Для стандартных вкладышей для кексов я использую тарелку размера 24, которая вмещает примерно 1 штуку.33 унции жидкого теста.

Если заполнить эту тарелку жидким тестом, лайнер заполнится примерно на 3/4. Если вы используете рецепт, который требует заполнения лайнера на 2/3 или только наполовину, вы все равно можете использовать эту посуду — просто не заливайте тестом всю посуду.

Какой размер ложки следует использовать для наполнения вкладышей для кексов Jumbo?

Для больших вкладышей для кексов я использую тарелку размера 8, которая вмещает около четырех унций жидкого теста.

Какой размер ложки следует использовать для наполнения вкладышей для мини-кексов?

Для мини-вкладышей для кексов я использую тарелку размера 50, которая вмещает примерно.65 унций.

Высота заполнения вкладыша для кексов

Высота заполнения вкладыша для кексов зависит от рецепта кекса. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую испечь тестовый кекс, если вы пробуете новый рецепт:

1. Заполните одну подложку для кекса наполовину и запекайте по рецепту.
2. Посмотрите, как высоко поднимается кекс. Некоторые рецепты кексов вообще не растут, а другие увеличиваются вдвое.
3. Используйте высоту тестового кекса, чтобы определить, следует ли заполнить оставшиеся кексы больше или меньше чем наполовину.

В качестве бонуса вы можете съесть тестовый кекс!

Как узнать, когда кексы готовы

Есть два основных способа проверить кексы на степень готовности. Один — , тест зубочисткой . Воткните зубочистку в кекс. Если он высохнет, кекс готов. Если он все еще влажный, верните форму для кексов в духовку еще на пять минут и повторите попытку.

Второй способ узнать — просто коснуться кекса и посмотреть, отскакивает ли он .

Когда кексы будут готовы, выньте их из форм для кексов, как только сможете прикоснуться к ним, и дайте им остыть на решетке для охлаждения или на столе.

Лучшие рецепты кексов

Мои лучшие рецепты кексов — это мои ванильные кексы и шоколадные кексы — оба были тщательно протестированы и используются пекарями и пекарнями по всему миру. Мои популярные кексы на день рождения — это вариации моих ванильных кексов.

Тем не менее, когда дело доходит до вкусов кексов, нет предела! Попробуйте кексы с морковным пирогом, клубничные кексы, банановые кексы или кексы с едой ангела, чтобы получить несколько вкусных блюд. Или выпекайте кексы, соответствующие сезону, из моего списка лучших кексов осени.

Глазурь для кексов

Классический способ украшения кексов — это глазурь. (Вы не найдете глазури на маффинах; это одно из различий между кексами и маффинами.)

Самыми распространенными вкусами глазури являются ванильная глазурь и шоколадная глазурь. В Соединенных Штатах большинство людей делают американскую глазурь из сливочного крема. Американский масляный крем самый простой в приготовлении, в нем используется только масло, сахарная пудра и ароматизаторы.

Если вам нравится пушистая, менее маслянистая глазурь и вы готовы приложить немного больше усилий, попробуйте швейцарскую, французскую или итальянскую глазурь из сливочного крема.

Можно также покрывать кексы ганашем (шоколадной глазурью) или взбитыми сливками.

Еще одна техника украшения из Великобритании — превратить кексы в сказочные пирожные (также называемые пирожными с бабочками), чтобы кексы выглядели так, как будто у них выросли крылья.

Идеи топпинга для кексов

Однако вы можете приготовить милые кексы без окантовки! Вы всегда можете намазать глазурь на кекс, а затем использовать симпатичную начинку, чтобы он выглядел красиво.Попробуйте украсить:

• посыпать
• ягоды
• орехи
• шоколадные чипсы
• большие конфеты
• маленькое печенье
• дынные шарики

кексы с начинкой

Чтобы получить еще больше вкусовых комбинаций ваших кексов, попробуйте добавляю немного начинок, как я делаю в свои немецкие шоколадные кексы. Обожаю начинку с кремом шантильи и шоколадным ганашем. См. Мой пост о капкейках с начинкой, чтобы узнать, как наполнить кексы и другие идеи начинки для кексов.

Как долго хранятся кексы?

Кексы обычно едят до того, как они испортятся! Но если вы не можете съесть их все за один присест, кексов хранятся около 3 дней на прилавке, до недели в холодильнике и нескольких месяцев в морозильной камере .

Если ваши кексы должны храниться более 3 дней, заморозьте их .

Как хранить кексы

Хранение кексов при комнатной температуре или в холодильнике

После того, как кексы остынут, я храню их в больших герметичных контейнерах в стиле посуды Tupperware.

По соображениям безопасности пищевых продуктов кексов, покрытых взбитыми сливками, сливочным кремом, сливочным сыром или глазурью для ганаша, следует хранить в холодильнике и перед подачей на стол довести до комнатной температуры. Я всегда храню взбитые сливки и ганаш в холодильнике, но я часто храню свои кексы, покрытые сливочным кремом и сливочным сыром, в закрытом контейнере на прилавке — и я еще не заболела; делайте это на свой страх и риск !

Всегда доводите охлажденные кексы до комнатной температуры перед едой.

Хранение кексов в морозильной камере

Хотя я не часто замораживаю кексы, я добился большого успеха, когда это сделал. Кексы, которые выходят из морозильной камеры, не так хороши, как были свежими, но они довольно близки.

Чтобы заморозить кексы, подождите, пока они остынут, и переложите в герметичный контейнер. Затем поместите весь контейнер в морозильную камеру.

Многие виды глазури можно заморозить прямо на кексах, поэтому перед заморозкой можно заморозить кексы.Однако , если вы замораживаете кексы с глазурью из взбитых сливок, не замораживайте их до тех пор, пока не достанете из морозильной камеры .

Всегда доводите замороженные кексы до комнатной температуры перед едой.

Как отправлять кексы

Как известно, доставить кексы очень сложно. Когда вы пытаетесь отправить кексы, возникает неприятная проблема: они не перевернутся вверх дном, а подарок будет доставлен в виде матовой коробки, а не в виде матовых кексов.

Так как доставлять кексы?

Доставка замороженных кексов

Один из способов доставки замороженных кексов — использовать полпинты каменных кексов в качестве чашек! Банки каменщика безопасны для духовки — вы можете печь кексы прямо в банках.

Для отправки кексов в банках:

1. Положите 1/4 стакана жидкого теста в кувшин для каменщика, оставив место для большого количества глазури, и поставьте банку прямо на решетку духовки. Не закрывайте каменные кувшины крышками! Выпекайте так же, как обычные кексы.
2. Когда кексы вынуты из духовки, подождите, пока они полностью остынут, а затем заморозьте их сливочной глазурью.
3. Закройте банки и заморозьте их.
4. Когда они застынут до твердого состояния, украсьте банки, как вам нравится (ленты и подарочные бирки подойдут), хорошо упакуйте их в изотермический контейнер (битое стекло хуже, чем тлеющая глазурь) и отправьте их на следующий день воздухом.Если вы отправляете их в теплое место, вы также можете положить в коробку пакет со льдом, чтобы они оставались прохладными во время путешествий.

Доставка немороженых кексов

Поскольку наиболее распространенная проблема с доставкой кексов — это обмерзание кексов повсюду, вы можете разобрать кексы для отправки, отправив их размороженными:

1. Приготовьте тесто для кексов и выпекайте по рецепту по вашему выбору, но оставьте готовые кексы незамороженными .
2. Когда кексы вынуты из духовки, подождите, пока они полностью остынут, и заморозьте их в герметичном контейнере.
3. Сделайте глазурь из сливочного крема, поместите в герметичный контейнер (такой, который вы можете отправить по назначению), и заморозьте.
4. Как только все полностью заморозится, упакуйте замороженные кексы и контейнер с глазурью в изотермический контейнер и отправьте контейнер воздухом на следующий день. Если вы отправляете их в теплое место, вы также можете положить в коробку пакет со льдом, чтобы они оставались прохладными во время путешествий.

Попросите получателя быстро перемешать глазурь перед тем, как разложить или распределить его. Чтобы сделать этот подарок особенным, приложите к записке кондитерский мешок, чаевые и брызги!

Как превратить рецепт торта в рецепт кекса

Для выпечки кексов рецепт кекса не нужен. Фактически, большинство рецептов тортов можно легко превратить в рецепты кексов.

Обычно кексы выпекаются в течение 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Однако, если вы не уверены, вам следует внимательно следить за своим выпечкой и / или попробовать приготовить тестовый кекс:

1. Приготовьте тесто для торта, как указано в рецепте.
2. Заполните одну подложку для кексов тестом наполовину.
3. Выпекайте при температуре, указанной в рецепте торта, но проверяйте степень готовности, начиная с 20 минут.
4. Если кекс не готов, проверяйте его каждые пять минут, пока он полностью не испечется. Отметьте, сколько времени длилось запекание.
   Посмотрите, как высоко поднялся кекс.Некоторые рецепты не увеличиваются вообще, а другие увеличиваются вдвое.
5. Используйте высоту кекса, чтобы определить, следует ли заполнять оставшиеся слои для кексов больше или меньше чем наполовину.
6. Выпекайте оставшиеся кексы в течение времени, указанного в шагах 3 и 4. Возможно, вам понадобится добавить несколько минут, чтобы учесть полную форму для кексов.

Как испечь кексы для большого мероприятия

Поскольку я испек кексы для нескольких свадеб, меня часто спрашивают, как испечь кексы в больших количествах на домашней кухне.Хотя есть много способов сделать это, я предлагаю:

• За 4 дня до мероприятия сделать покупки. Планируйте 1,5 кекса на каждого гостя.
• За 3 дня до мероприятия, запекать. Выпеките половину кексов и храните их в коробках для выпечки с вкладышами для кексов. Не заморозить пока . (Я использую два миксера, чтобы ускорить процесс приготовления такого количества кексов; если у вас только один, возьмите один у друга).
• За 2 дня до мероприятия, запекать. Выпеките вторую половину кексов и положите их в коробки для выпечки. Не замораживайте эту партию, ни .
• За 1 день до мероприятия украсить. Заморозьте и украсьте все кексы, желательно как можно ближе к концу дня.
• День мероприятия, транспорт. ОЧЕНЬ осторожно доставить кексы к месту проведения мероприятия. Если мероприятие проводится летом (или если вы живете где-нибудь, где всегда жарко), не забудьте охладить автомобиль, в котором вы везете кексы, прежде чем загружать их, чтобы глазурь не растаяла.

Если вы выпекаете для вечернего мероприятия, вы можете начать процесс на день позже и заморозить кексы в день мероприятия.

Рецепт ванильного кекса

Чтобы начать свое путешествие с кексами, попробуйте мой лучший рецепт кексов! По этому рецепту готовят классический ванильный кекс, который готовят начинающие мастера по всему миру. У тебя есть это!

Устранение проблем с кексами

Кексы отрываются от вкладышей

Самый часто задаваемый вопрос, который мне задают: «Как предотвратить отрыв кексов от подложек?» Вот некоторые вещи, которые я обнаружил, которые могут вызвать это, и некоторые предложения, которые помогут предотвратить это:

• Это может происходить из-за типа лайнера, который вы используете. Хотя мне нравится идея использовать лайнеры без отбеливателя, я обнаружил, что они лучше отделяются от кексов, чем другие лайнеры. Мне очень понравились лайнеры от Fancy Flours.
• Сильные влажные кексы с большей вероятностью отслоятся. Кексы, содержащие фрукты, являются основными виновниками; нарезание фруктов на более мелкие кусочки, чтобы не прижимались большие влажные фруктовые кусочки к подкладке, может помочь в решении этой проблемы.
• То, что вы делаете с кексом после того, как он выйдет из духовки, также может повлиять на отрывание.Как только кексы выйдут из духовки, достаньте их из форм для выпечки и охладите на прилавке или на решетке. Если вы оставите кексы в формах, образуется пар, и вы получите ту проблему влажности, о которой я только что упомянул.
• Я также слышал, что выпечка при неправильной температуре в духовке может вызвать проблемы. У меня нет личного опыта в этом, но я должен убедиться, что ваша духовка правильно откалибрована.

Если ваши кексы отрываются от подложки, лучше всего накрыть их декоративными обертками для кексов.Так никто не узнает!

Кексы тонут после выпечки

Почему кексы тонут? К сожалению, ответить на этот вопрос и предотвратить разрушение кексов непросто. Основываясь на моем исследовании этого предмета и моем личном опыте, есть много причин, по которым кексы тонут:

• Ваши лайнеры могут быть переполнены. Если ваши кексы тонут, а не окунаются, это может быть неправильный рецепт. В некоторых рецептах кексы поднимаются, а затем опадают в центре, потому что торт не выдерживает собственного веса.Чтобы исправить это, вам просто нужно меньше заливать вкладыши. Если вы не знаете, на какой высоте заполнять вкладыши, посмотрите в другом месте этого поста, чтобы узнать о заполнении вкладышей для кексов.
• Температура в духовке может быть ниже. Купите термометр для духовки и убедитесь, что вы выпекаете при правильной температуре.
• Вы торопитесь с процессом выпечки. Я знаю, что трудно не подглядывать за своими красотками, пока они запекаются, но старайтесь не открывать духовку.Каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, это влияет на температуру духовки, что влияет на конечный результат вашей выпечки.
• Вы слишком перемешали тесто. Если в рецепте не указано иное, перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Помимо того, что кексы тонут, чрезмерное перемешивание может сделать их липкими на вкус.
• Вы выпекаете на большой высоте. Если вы живете на большой высоте, вам, возможно, придется скорректировать рецепт в соответствии с требованиями. Вы можете обратиться к руководству King Arthur Flour по выпечке на высоте для получения дополнительной информации.
• Вы боитесь поджечь кексы. Важно не пережарить кексы, но и не пережарить их. Прежде чем вынимать кексы из духовки, убедитесь, что кексы действительно готовы (об этом говорится в другом месте на этой странице). Кексы, убранные слишком рано, могут утонуть.

Не волнуйтесь, если ваши кексы просели. Никто никогда не узнает, если вы закроете вмятину глазурью!

Кексы не поднялись должным образом

Если у ваших кексов не получился идеальный купол, это может быть вызвано несколькими причинами:

• Разрыхлитель с истекшим сроком годности — Разрыхлитель активируется под действием влаги. Вы можете проверить это, смешав горячую воду с небольшим количеством разрыхлителя. Если вы видите, что разрыхлитель реагирует — ищите пузыри — значит, все в порядке. Разрыхлителя обычно хватает на год.
• Пищевая сода с истекшим сроком годности — Пищевая сода активируется кислотностью. Вы можете проверить это, смешав воду с уксусом и добавив немного пищевой соды. Если вы видите, что пищевая сода реагирует, вызывая сильное выделение пузырьков, то это все равно хорошо. Пищевая сода обычно годится до шести месяцев после открытия упаковки.
• Температура духовки — Как и в случае с затонувшими кексами, температура в духовке может быть низкой. Купите термометр для духовки, проверьте свою духовку и отрегулируйте температуру выпечки, если вы обнаружите, что она не соответствует ожидаемой температуре.

Кексы имеют липкую текстуру

Если у ваших кексов липкая текстура и вы следовали проверенному рецепту, вероятно, вы слишком перемешали тесто.

Если в рецепте не указано иное, перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание жидкого теста может сделать кексы липкими. То же самое относится и к большинству рецептов тортов; вы же не хотите, чтобы тесто замешивалось, и в результате получались длинные пряди клейковины.

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Подпишите меня!

Рецепты выпечки | Бейк Кинг

Блог о кексах

Узнавайте о последних добавлениях к «Все о кексах».Каждая новая страница будет добавляться сюда, так что вы сможете быстро перейти к самым последним страницам.

Чтобы подписаться на мой блог о кексах (электронная почта не требуется), щелкните правой кнопкой мыши оранжевую кнопку RSS (см. Нижние кнопки слева) и затем вставьте URL-адрес в программу чтения RSS. Или щелкните My Yahoo! кнопку или Мой MSN или кнопку Добавить в Google, если вы сохраняете там персональную домашнюю страницу.

отображает новые статьи и страницы, как только они публикуются на сайте; держит вас в курсе других сообщений или новостей; подчеркивает другие важные события, которые вы иначе могли бы пропустить.Если вы не уверены, что такое RSS и ведение блога, нажмите … Что такое RSS-канал? слева.

Как только вы начнете, вы будете поражены тем, на что способен RSS.

Станьте частью блога о кексах! Просто поделитесь своим любимым рецептом, нажав здесь! Ваша история становится частью этого блога (в котором показаны самые последние страницы сайта) и постоянной частью all-about-cupcakes.com, которую могут прочитать другие!

Я также буду твитнуть вашу веб-страницу в моей учетной записи Twitter и поделиться ею с моими друзьями на Facebook!

Кексы, Пирожные, Сказочные Пироги

Пошаговые инструкции по выпечке и украшению идеальных кексов на любой случай.Также исследует мир продуктов в стиле кексов — поделки, пинаты, игры для вечеринок и многое другое.

Читать далее «Кексы, пирожные, сказочные пирожные»

Реклама на All-About-Cupcakes.com — Варианты рекламы

Реклама на All-About-Cupcakes.com — Варианты рекламы

Читать далее «Реклама на All- About-Cupcakes.com — Варианты рекламы »

Услуги для пекарен — Узнайте, как мы можем помочь вам в развитии вашего хлебопекарного бизнеса

Услуги для пекарен — Узнайте, как мы можем помочь вам в развитии вашего пекарного бизнеса путем предоставления веб-сайтов, рекламы и рекомендаций

Продолжить чтение «Услуги для пекарен — узнайте, как мы можем помочь вам построить свой хлебопекарный бизнес»

Рецепты глазури для кексов, рецепты глазури для кексов

Простые рецепты глазури для кексов, которые превратят ваши кексы в творения

Читать далее «Рецепты глазури для кексов, Рецепты глазури для кексов »

Карта сайта — Кексы, рецепты кексов

Вот обновленная карта сайта All About Cupcakes, где вы найдете отличные рецепты кексов и глазури.

Читать далее «Карта сайта — кексы, рецепты кексов»

ВАШИ рецепты кексов — поделитесь своими рецептами | All-About-Cupcakes.com

Поделитесь своими рецептами здесь, а также прочтите некоторые из любимых рецептов наших гостей, чтобы добавить их в свой список рецептов кексов.

Читать далее «ВАШИ Рецепты кексов — поделитесь своими рецептами | All-About-Cupcakes.com»

Рецепты кексов — быстро и легко для всех мероприятий | All-About-Cupcakes.com

Следуйте простым и быстрым рецептам кексов ниже, которые подходят для любого случая.

Читать далее «Рецепты кексов — быстро и легко для всех мероприятий | All-About-Cupcakes.com»

Кексы Paleo Pumpkin Espresso без глютена

Моему мужу очень нравится сочетание тыквы и кофе. О, и завтрак. Ему очень нравится завтракать. С тех пор как наша семья перешла на безглютеновые

Читать далее «Палео-тыквенные эспрессо-кексы без глютена»

Палео-шоколадные кексы без глютена

Моя дочь любит шоколадные чипсы.Наша семья отказалась от глютена, и она действительно хотела чего-нибудь с шоколадной крошкой, поэтому я адаптировал

Продолжить чтение «Палео-шоколадные кексы без глютена»

Начать производство кексов — это для вас? Узнай здесь!

Если вы подумываете начать бизнес по продаже кексов, эта электронная книга для вас.

Читать далее «Начало бизнеса по производству кексов — это для вас? Узнайте здесь!»

Основные сведения о выпечке кексов

Быть опытным выпечкой кексов — это прекрасное чувство.Хотя это может быть не так сложно, как дизайны, которые готовятся в огромных кексах, кекс

Читать далее «Основные факты о выпечке кексов»

Что нужно помнить перед выпечкой кекса

Необходимо внимательно прочитать рецепт. Подготовьте всю посуду и ингредиенты, необходимые для выпечки кексов. Не забудьте измерить

Продолжайте читать «Что нужно помнить перед выпечкой кекса»

Как правильно испечь кексы!

Когда дело доходит до выпечки кексов, вы пробуете много разных вещей.Вкус, глазурь и дизайн имеют значение, когда вы говорите о совершенстве. Выпечка кексов

Читать далее «Как правильно испечь кексы!»

Как быстро и легко приготовить глазурь для кексов

Что делает кексы привлекательными и красивыми? Их глазурь! Красочный дизайн глазури делает их такими привлекательными и заманчивыми. Кексы можно приготовить по-разному.

Продолжить чтение «Как сделать глазурь для кексов быстро и легко»

Создание красивых дизайнов кексов: советы по украшению кексов

Кексы бывают разных вкусов и дизайнов.Их также можно подавать на все случаи жизни. Украшать кексы легко и весело. Вы можете создавать цветы,

Продолжить чтение «Создавайте красивые дизайны кексов: советы по украшению кексов»

Недорогие инструменты для глазури для кексов

Добавление профессионального стиля к вашему кексу может привлечь внимание детей и любителей кексов. В связи с этим очень важно иметь немного кексов.

Читать далее «Недорогие инструменты для глазури»

Как выбрать идеальную духовку для ваших кексов

Как приготовить идеальные кексы? Идеальные кексы могут быть достигнуты, если у вас есть лучшие ингредиенты, правильное время и лучшее оборудование, такое как

Продолжить чтение «Как выбрать идеальную духовку для ваших кексов»

Выпечка кексов — Руководство для начинающих

Люди были печь кексы целую вечность, но каждый год мастера по приготовлению кексов создают новые смеси, ароматы и дизайны.Кексы так легко приготовить, но на

Читать далее «Выпечка кексов — Руководство для начинающих»

Вопросы о выпечке кексов

Свяжитесь со мной, чтобы задать вопросы, предложения и комментарии по выпечке кексов. Я хотел бы получить известие от вас.

Продолжить чтение «Ваши вопросы по выпечке кексов»

All About Cupcakes Testimonials

Вот список незапрашиваемых отзывов, которые были получены All About Cupcakes.

Продолжить чтение «Все о кексах»

Отказ от ответственности — Все о кексах

отказ от ответственности

Продолжить чтение «Отказ от ответственности — Все о кексах»

Политика конфиденциальности — Все о кексах

Политика конфиденциальности для All About Cupcakes

Продолжить чтение «Политика конфиденциальности — Все о кексах»

Свяжитесь со мной, рецепты кексов

Свяжитесь со мной, чтобы задать вопросы, предложения и комментарии.Я хотел бы получить известие от вас.

Продолжить чтение «Свяжитесь со мной, рецепты кексов»

Обо мне и истории All-About-Cupcakes.com

Обо мне … история об авторе этого сайта.

Продолжить чтение «Обо мне и истории All-About-Cupcakes.com»

Таблица преобразования, Таблица преобразования кексов

Таблица преобразования, которая поможет вам сравнить метрические и британские измерения и температуру духовки.

Продолжить чтение «Таблица преобразования, Таблица преобразования кексов»

Глоссарий кексов, термины приготовления

Глоссарий кексов — объяснение терминов приготовления.

Продолжить чтение «Глоссарий кексов, термины приготовления»

Ваши кексы, кексы

Многие читатели просили меня продвигать их кексы. У вас есть кексы, которые вы бы хотели показать? Если так, то это место для его рекламы. Эта страница посвящена вашим кексам.

Читать далее «Ваши кексы, кексы»

Магазин кексов, магазины кексов

Магазин кексов полон моих любимых продуктов в стиле кексов

Читать далее «Магазин кексов, магазины кексов»

Кексы, смеси для кексов

Если вы выпекаете, испытывая терпение и никогда не имея под рукой всех ингредиентов, приготовьте смесь для кексов в кладовой, и вы будете знать, что можете испечь в любой момент.

Читать далее «Кекс, смесь кексов»

Кексы, кексы онлайн

Если вы любите кексы, но ненавидите выпечку (и не волнуйтесь, вы не одиноки), эта страница для вас. Купите готовые кексы онлайн.

Читать далее «Кексы, кексы в Интернете»

Картинки кексов, кексы, мультяшные кексы

Бесплатные картинки кексов, без авторских прав для использования на веб-страницах, открытках, рисунках и т. Д.

Читать далее «Картинки кексов, Cupcake Clipart, Cartoon Cupcake »

Галерея кексов, Фотографии кексов, Изображения кексов

Галерея кексов — это место, где вы можете поделиться своими фотографиями кексов.У вас есть фотографии любимых кексов?

Читать далее «Галерея кексов, фотографии кексов, фотографии кексов»

Выпечка кексов, выпечка кексов, любимые вкусы кексов

У вас есть любимые кондитерские кексов? И если да, то какое ваше любимое и почему? Какой твой любимый вкус кексов?

Читать далее «Выпечка кексов, выпечка кексов, любимые вкусы кексов»

Производство кексов, Как начать бизнес с кексами, продавать кексы

Все в восторге от ваших кексов, когда вы печете их для семьи и друзей? Вы известны своим друзьям как Король Кекпейков или Королева Кексов? Вы когда-нибудь думали, что сможете начать свой собственный бизнес по производству кексов?

Читать далее «Бизнес кексов, как начать бизнес кексов, продавать кексы»

Тематическая вечеринка с кексами, вечеринка с кексами

Тематическая вечеринка с кексами — очень популярная тема вечеринок, особенно для первых дней рождения, но действительно подходит для всех возрастов.Маленькие девочки любят кексы, и они любят розовый, поэтому объедините эти две любви и получите розовую тему кексов, полную игр для вечеринок с кексами.

Читать далее «Тематическая вечеринка с кексами, вечеринка с кексами»

Изготовление кексов

Наша любовь к кексам вдохновила нас на создание множества кексов. Получайте удовольствие, следуя этим простым советам по изготовлению кексов.

Читать далее «Поделка из кексов»

Подарки из кексов

Дарили ли вы или получали подарки кексам? Подарки в виде кексов — это подарки, которые вдохновлены кексами или связаны с ними.

Читать далее «Подарки кексам»

Кексы ко Дню отца

Кексы ко Дню отца — испортите папу в его особенный день.

Читать далее «Кексы ко Дню отца»

Кексы ко Дню матери, идеи для кексов

Кексы ко Дню матери показывают, что вам не все равно. Следуйте этим советам рецептов для получения отличных идей для подарков.

Читать далее «Кексы на День матери, Идеи для кексов»

Кекс Свадебный торт, Свадебные кексы, Кексы Свадебные торты, Кексы Многослойный свадебный торт

Сделайте свой собственный свадебный торт — кекс.Следуйте этим замечательным идеям в отношении рецептов и украшений, которые помогут сделать ваш особенный день еще более прекрасным.

Читать далее «Кекс свадебный торт, свадебные кексы, кексы свадебные торты, многослойный свадебный торт с кексами»

кексы на День святого Валентина, кексы на день святого валентина, кексы на день святого валентина

кексы на день святого валентина — говорят

Читать далее «кексы на день святого валентина, кексы на день святого валентина , Кексы «Валентина»

Кексы на Хэллоуин, Идеи кексов на Хэллоуин

Идеи для кексов на Хэллоуин.Будьте готовы к приходу в гости мумий, гоблинов и монстров!

Читать далее «Кексы на Хэллоуин, Идеи кексов на Хэллоуин»

Пасхальные кексы, украшения для пасхальных кексов

Предложения для пасхальных кексов. Это время года для шоколада, шоколада и еще шоколада.

Читать далее «Пасхальные кексы, украшения для пасхальных кексов»

Рождественские кексы, идеи рождественских кексов

Есть так много идей для рождественских кексов, что трудно понять, с чего начать.Следуйте некоторым из этих идей рождественских кексов, которые сделают ваше Рождество более праздничным и веселым.

Читать далее «Рождественские кексы, идеи рождественских кексов»

Кексы ко дню рождения — лучшие идеи кексов для вечеринок | All-About-Cupcakes.com

Перестаньте беспокоиться о праздновании дня рождения вашего ребенка и ознакомьтесь с некоторыми из интересных идей для вечеринок, которыми мы поделились ниже, чтобы организовать самый невероятный и захватывающий день рождения.

Читать далее «Кексы на день рождения — лучшие идеи для кексов для вечеринок | Все о капкейках.com «

Кексы для детского душа, Идеи кексов для детского душа

Рекомендации для кексов для детского душа. Отдельные кексы идеально подходят для детского душа. Маленькие пирожные для маленького ребенка.

Читать далее» Кексы для детского душа, Идеи кексов для детского душа «

Кексы для детей, готовка для детей

Кексы для детей — отличная отправная точка в обучении детей выпеканию и украшению кексов.