рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта мусса)

Ванильный мусс 4.4

Специальный рецепт для тех, кто не любит «тяжёлые» десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2016

Диетический яблочный торт без выпечки 4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Тыквенный мусс 5.0

Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит… Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Вишневый мусс 4.7

Перед вами — рецепт вкусного и полезного дессерта, который понравится не только детям, но и взрослым. Вишневый мусс освежит в жаркий летний день, прекрасно подойдет в качестве дессерта на праздике. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Вишневый мусс с манной крупой 5.0

Красивый и вкусный десерт, полезный и сладкий – мусс из свежей вишни! Благодаря свежему вишневому соку он содержит большое количество витаминов. А какая нежная структура, просто тает во рту! Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Клубничный муссовый торт 1.0

Холодный муссовый клубничный торт – летний десерт, но вы можете использовать и замороженную клубнику, чтоб порадовать родных таким блюдом зимой. Нежный торт с ароматом клубники. Что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Перова 29.05.2018

Мусс из кефира и ягод 5.0

Нежный и просто тающий десерт с ароматом ягод. Делается просто, но его бесподобный вкус не оставит никого равнодушным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019

Шоколадный мусс со сливками 3.7

Шоколадный мусс — изысканное лакомство, которое можно подать на вечеринке в качестве десерта, наполнить им пирожные из заварного теста или сделать воздушный слой шоколадного торта. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.03.2019

Десерт «Нежность» 5.0

Легкий творожный крем с клубникой и кусочками ананаса. Такой простой, но очень вкусный десерт можно приготовить за несколько минут. Ягоды и фрукты для творожного крема выбирайте по своему вкусу. …далее

Добавил: Natali 29.10.2019

Ягодный мусс с белком 4.8

Для детей и взрослых предлагаю удивительно вкусный и невероятно простой рецепт ягодного мусса с белком. Это полезный и аппетитный десерт, который обязательно стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2014

Мусс из маскарпоне 4.5

Если вы любите воздушные десерты, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления мусса из маскарпоне. Его удивительный вкус способен покорить даже искушенных гурманов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Шоколадный мусс для торта 3.8

Шоколадный мусс для торта — очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным. …далее

Добавил: Bestpovar 25.12.2014

Мусс для торта 5.0

Мусс – отличный крем для торта, а также он может быть и самостоятельным десертом. У него воздушная и нежная текстура, благодаря чему выпечка будет легкой. Попробуйте, как приготовить мусс для торта. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Фруктовый мусс 5.0

Этот легкий, воздушный, полезный и вкусный десерт несомненно станет достойным завершением любого праздничного застолья. А приготовить его по силам даже маленьким поварятам, ведь рецепт очень простой. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2017

Мусс из хурмы 5.0

Сейчас самый сезон хурмы! Но ее можно не только есть в свежем виде, но и готовить из нее различные десерты. Например, мусс. Всем сладкоежкам очень понравится! Готовится буквально за 10 минут. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Клубничный мусс-десерт 5.0

Такой десерт станет отличным завершением праздничной трапезы. Особенно он нравится детям из-за своей пышности и нежности. Имея замороженную клубнику, готовить его можно в любое время года. …далее

Добавил: Юлия 28.12.2018

Пирожное «Зимняя вишня» 5.0

Пирожное «Зимняя вишня» – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Апельсиновый Мусс 4.0

Яркий, воздушный, с приятной апельсиновой кислинкой и ароматом мусс. Готовится на основе апельсинового курда с агар-агаром. Поэтому мусс остается стабильным и при комнатной температуре. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.09.2018

Клубничный мусс 4.7

Клубничный мусс нежный, легкий, а выглядит просто восхитительно! Идеально подходит для детского праздника, свидания да просто побаловать себя, любимую! Добавьте шоколада или мяты — и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.10.2013

Лимон-малиновый мусс 4.7

Легкий десерт, состоящий из 2-х сливочных слоев, увенчанных свежими фруктами. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.09.2010

Шоколадный мусс с малиной 4.1

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса, украшенного ягодами малины и взбитыми сливками. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Шоколадный мусс 4.6

Шоколадный мусс — простой в приготовлении холодный десерт. Сладость в муссе можно регулировать при помощи шоколада; выбрать молочный сладкий или горький. Сладкоежки могут добавить еще и сахара. …далее

Добавил: Daria 21.08.2013

Лимонный мусс с ежевикой 4.4

Быстрый рецепт приготовления лимонного мусса с ежевикой. Ежевику в этом рецепте можно заменить другими ягодами – черникой или малиной. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.11.2010

Мусс клюквенный 4.7

Рецепт приготовления десерта с клюквой и манной крупой. …далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мусс лимонный 3.6

Рецепт приготовления лимонного десерта с мятными листьями. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Мусс морковный 3.9

Рецепт приготовления десерта из моркови под желатином и сахаром. …далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мятно-шоколадный мусс 2.0

Рецепт приготовления мусса из белого шоколада с мятным экстрактом и сливками. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Творожно-шоколадный мусс 3.6

Творожно-шоколадный мусс — любимый десерт моих детей. Готовить этот мусс несложно, времени и энергии приготовление совершенно не отнимает. Рекомендую попробовать приготовить — вам понравится! …далее

Добавил: Ludmilka888 15.07.2013

Ирландский кофейный мусс 4.5

Ирландский кофейный мусс (вкус кофе, шоколада, сливок и виски). …далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2014

Легкий шоколадный мусс 4.3

Вот простой рецепт быстрого шоколадного мусса. Просто нужно быть осторожными на заключительном этапе, при смешивании растопленного шоколада и взбитых белков. …далее

Добавил: Елена Соколова 16.05.2011

Шоколадный мусс с коньяком 4.4

Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Ягодный мусс 4.3

Яркий мусс для незабываемого десерта! …далее

Добавил: Amelija 02.10.2012

Мусс в шафрановом сиропе 5.0

Мусс в шафрановом сиропе можно приготовить на День Святого Валентина и любой романтичный ужин для двоих. Это блюдо — воздушное, нежное и легкое. Попробуйте! …далее

Добавил: Merkul 23.04.2014

Земляничный мусс 4.8

Обожаю землянику в сыром виде, а когда сырая надоедает — стараюсь из нее что-нибудь приготовить. Земляничный мусс — один из моих самых любимых рецептов из земляники. Вкусный и оригинальный десертик. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Шоколадно-апельсиновый мусс 4.9

Шоколадно-апельсиновый мусс — один из самых популярных десертов на нашем семейном столе. Мало того, что этот мусс обожают дети — даже муж, который сладкого не ест, его лопает с удовольствием. …далее

Добавил: Mamamaksa 16.09.2012

Мусс из облепихи

Облепиха — красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс — не только вкусный, он полон витаминов! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Шоколадный мусс без яиц 4.5

Шоколадный мусс без яиц готовим с соевым и кокосовым молоком, шоколад используется горький или сладкий, но без молока. Я хочу сделать шоколадный мусс без яиц и без молока. Для постящихся и веганов. …далее

Добавил: Catalonia 15.11.2013

рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта мусса) / страница 3

Черничный мусс для торта 4.0

Черничный мусс придает тортам очень оригинальный вкус, любой десерт из обычного превратится в праздничный. Красивый цвет вкусного оригинального мусса — и ваш торт понравится всем без исключения! …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.06.2016

Сливочно-творожный мусс 4.2

Во многих семьях сливочно-творожный мусс — это любимый завтрак. Такой десерт можно готовить и на полдник, и не только детям, так что смело подавайте сливочно-творожный мусс и по праздникам! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2016

Грушевый мусс 5.0

Если вы хотите угостить своих домашних каким-то интересным, легким и не очень калорийным десертом, то грушевый мусс будет как нельзя кстати. Он не добавит лишних килограммов и станет изюминкой стола. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.05.2016

Кофейный мусс для торта 3.7

Это рецепт по приготовлению нежного кофейного мусса для торта. Данный мусс получается воздушным, просто тает во рту. Им отлично смазать коржи, также кофейный мусс идеально подходит для верхнего слоя. …далее

Добавил: Даша Загальская 19.02.2017

Шоколадная паста 4.8

Это отличный рецепт шоколадной пасты, который быстро готовится. К тому же в ее состав не входят сырые куриные яйца, а поэтому ее можно намазывать на хлеб даже детям без опасения за их здоровье. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.01.2017

Мусс из ягод классический 3.7

Расскажу, как приготовить мусс из ягод классический. Вкусный, полезный, нежный и очень деликатный рецепт… можно брать любые ягоды на свой вкус, добавлять фрукты, и каждый раз получаешь новый десерт! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2016

Десерт из маракуйи

Маракуйя – находка для кондитеров. Из нее получаются восхитительные и необычайно вкусные десерты. С ее помощью даже обычное блюдо станет шедевром. Попробуйте и вы, как приготовить десерт из маракуйи. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Мусс из клубники 3.5

Чудесный вариант летнего легкого и вкусного десерта! Настоятельно рекомендую попробовать: рецепт приготовления мусса из клубники очень простой, но при этом десерт будет таким вкусным, что не передать! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2016

Сырный мусс

Если вы любите изысканные и легкие десерты, то предлагаю вам побаловать себя потрясающим вариантом. Достойный ресторанного меню, рецепт без труда может повторить на собственной кухне даже новичок. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.11.2016

Шоколадный мусс на скорую руку 4.2

Когда хочется быстро сделать вкусный десерт без лишних хлопот, могу предложить этот классный рецепт. Нежный, тающий во рту, ароматный и очень насыщенный мусс, от которого невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.01.2017

Диетический десерт на завтрак 5.0

Чаще всего в начале дня я люблю готовить и есть сладкое. Ведь в нём углеводы, которые включают мозг. Но если вы беспокоитесь о количестве съеденных калорий после него, то вам будет полезен мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2017

Шоколадный мусс с авокадо

Предлагаю простейший десерт за 5 минут из сочных фруктов и кэроба, заменяющего шоколад. Такой мусс идеально подойдет для завтрака или же в качестве быстрого перекуса после активных занятий спортом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.01.2017

Творожный десертик 5.0

Если вы любите легкие, полезные и вкусные десерты, тогда не проходите мимо этого рецепта. Прекрасное сочетание творога со сливками и шоколадом точно придется по вкусу и взрослым, и малышам. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 31.01.2017

Клюквенный мусс 5.0

Что может быть воздушным, сладким и нежным одновременно? Правильно, мусс! А если добавить ещё и сочетание ягод и клюквенного пюре на желатиновой основе, можно представить, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Леночка 13.02.2017

Диетическая шоколадная паста из авокадо 3.0

Вы на диете, но очень хотите побаловать себя сладеньким? Недавно открыла для себя вот такую вкусняшку. Сегодня расскажу вам, как приготовить диетическую шоколадную пасту из авокадо. Отличный десерт! …далее

Добавил: Алина 23.02.2017

Яблочный мусс для детей 4.8

Дети – цветы жизни, поэтому для них нужно все самое лучшее. Овощи и фрукты для приготовления детских блюд должны быть спелыми и качественными. Расскажу, как приготовить яблочный мусс для детей. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 13.03.2017

Мусс из яблок 5.0

Мусс — это свежий французский десерт, который делают на основе ягод, шоколада или фруктов. Его главная фишка в текстуре, она достигается за счёт взбивания. Давайте попробуем сделать его дома сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2017

Нежнейший мусс «Тирамису» 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить нежнейший мусс «Тирамису» — очень вкусный и ароматный десерт, которой станет достойной заменой традиционному десерту. Такой десерт подойдет для праздника. …далее

Добавил: Таня Бозик 04.05.2017

Шоколадный мусс (очень быстрый рецепт) 5.0

Прекрасный нежный мусс сегодня станет реальностью, ведь я расскажу вам, как приготовить шоколадный мусс. Вкус получится невероятно нежным, а структура — воздушной. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2017

Десерт без выпечки 3.3

Внезапно нагрянули гости, которых хочется удивить легким и вкусным десертом? Предлагаю узнать, как приготовить десерт без выпечки, имея в запасе минимум времени и необходимых ингредиентов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 26.05.2017

Десерт с рикоттой

Свежая рикотта, уксус и чёрный перец…какая пикантная комбинация! Такое изысканное блюдо станет украшением романтического ужина. Читайте далее, как приготовить десерт с рикоттой. …далее

Добавил: Оксана Крамар 24.07.2017

Мусс шоколадный

Вашему вниманию — рецепт приготовления шоколадного мусса, да не простого, а самого что ни на есть веганского и полезного! Вам понравятся тонкие нотки лимона и мяты в шоколадном муссе, гарантирую! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2018

Кофейный мусс

Рецепт очень вкусного мусса с нотками фундука и ликера. Если вы без ума от кофе, такой десерт вам обязательно понравится. Читайте скорее, как приготовить кофейный мусс! …далее

Добавил: Екатерина Король 10.08.2018

Торт-мусс 5.0

Вы насладитесь таким десертом сполна. Каждый его кусочек просто тает во рту. Расскажу подробно о том, как приготовить торт-мусс. Десерт делается из простых ингредиентов, вам он под силу. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.08.2017

Десерт с бананами 5.0

Привет всем сладкоежкам! Сегодня расскажу вам, как приготовить десерт с бананами, быстрый и простой! Готовить будем десерт с бананами и кефиром, он будет низкокалорийный и очень вкусный. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.08.2017

Молочный мусс 5.0

Нежнейший, воздушный, деликатный десерт на основе молока. Рекомендую вкуснейший рецепт, как приготовить молочный мусс. Это отличный летний десерт, поскольку подают его только в холодном виде. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Творожно-ягодный мусс (вкусный десерт) 5.0

Творожно-ягодный мусс — один из вкусных и полезных ягодно-творожных десертов, которые отлично подходят в качестве завтрака. Мусс можно подать на праздник как десерт, украсив его ягодами и шоколадом. …далее

Добавил: Ольга Матвей 09.09.2017

Муссовый торт с черешней 5.0

Если вы не знаете, как приготовить бисквитно-муссовый торт, советую вам посмотреть этот рецепт, ведь попробовав такую выпечку раз, вы будете хотеть приготовить ее снова и снова! Порадуйте близких! …далее

Добавил: Татьяна Перова 22.09.2017

Мусс из ягод 1.0

Если вы смело назовете себя любителем нежных и воздушных десертов, тогда обязательно обратите внимание на этот классный рецепт. Сочетание ягод и сливок — это невероятно вкусно и аппетитно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2017

Легкий тыквенный мусс

Этот яркий, солнечный десерт получается очень легким, вкусным и полезным. Его могут приготовить на ужин те, кто следит за здоровьем и фигурой, а можно подать и к праздничному столу в качестве десерта. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.08.2018

Карамельный мусс для торта

Из всевозможный рецептов десертов я предпочитаю воздушные и лёгкие. В них входят: пудинги, зефир, пастила, муссы и другие. Сегодня поговорим о муссе. Оригинальный вариант десерта — на ваш суд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.11.2017

Лаймовый мусс 2.7

Поклонники легких и аппетитных десертов, не проходите мимо этого чудесного рецепта! Я хочу научить вас, как сделать потрясающий цитрусовый мусс. Это невероятно вкусно, ароматно и просто готовится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Праздничный шоколадный мусс 5.0

Нежный, легкий и невероятно насыщенный десерт для взрослых и детей хочу предложить вам на пробу. Для истинных поклонников шоколада это несомненно то, что нужно. Запоминайте рецепт, повторите его дома! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.12.2017

Мусс из тыквы

Тыква — очень полезный, удивительный овощ, как будто специально созданный Богом, чтобы снабжать человека витаминами и минералами всю зиму. Прочитайте, как приготовить мусс из тыквы. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.02.2018

Мусс ананасовый

Очень вкусный и нежный десерт — ананасовый мусс — готовится быстро и легко. Он станет отличным завершением романтического ужина, поэтому стоит научиться его готовить. …далее

Добавил: Алла 09.06.2018

Десерт «Клубничные облака» 5.0

Название этого десерта неслучайно: он настолько нежный и воздушный, как легкое облачко, с ароматом и вкусом клубники. Летом готовьте его из свежих ягод, а зимой можно и из замороженных. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2018

Шоколадный мусс из авокадо 5.0

Быстрый и лёгкий рецепт для тех случаев, когда нужно накормить друзей, детей или себя чем-то сладким, но невредным. В основе этого шоколадного мусса — спелый авокадо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.03.2018

Манговый мусс

Нежный, аппетитный и ароматный десерт всего за 10 минут. Разве не здорово? Если вам нравится идея, тогда запоминайте, как приготовить манговый мусс. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.07.2018

Мусс из ряженки «Почти мороженое крем-брюле» 5.0

Нежный мусс со вкусом подтаявшего мороженого, а глазированные бананы и аромат корицы завершают дело. Обязательно попробуйте этот нежнейший десерт. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 17.04.2018

Шоколадный мусс с апельсином 5.0

Сладкоежкам и любителям нежных десертов хочу предложить на пробу очень классную и совсем несложную идею, как приготовить шоколадный мусс с апельсином. Нереально ароматно, вкусно и аппетитно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.04.2018

рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта мусса) / страница 2

Мусс йогуртовый 4.5

Этот замечательный мусс йогуртовый – идеальный вариант легкого и вкусного десерта, который с удовольствием едят и взрослые, и дети. Попробуйте приготовить его дома и наслаждайтесь. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.12.2013

Вегетарианский мусс 5.0

Искушённые вегетарианцы знают, где достать вегетарианские продукты. Я не сразу нашла шоколадное соевое молоко, но нашла. И из него получается великолепный вегетарианский мусс. Попробуйте. …далее

Добавил: Виталия 21.01.2014

Банановый мусс 4.4

Банановый мусс — кремовый десерт на каждый день. Готовится он при помощи блендера. Такой мусс можно съесть не только после ужина, но и на завтрак или полдник. Основа десерт — спелый банан и йогурт. …далее

Добавил: DianaV 28.02.2014

Творожный мусс 3.3

Творожный мусс — истинное наслаждение. А если подать его на абрикосе или персике, то у вас получится нежнейший десерт — воздушный, сочный, с кислинкой. Обязательно приготовьте такой легкий десерт. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Яблочный мусс 4.8

Яблочный мусс готовится очень просто и быстро. К тому же, блюдо получается бюджетным. Советую приготовить мусс из зеленых яблок — у него потрясающий вкус. Для мусса нам понадобится также желатин. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Мусс сливочный 5.0

Мусс сливочный готовится на основе сливок. Что касается других ингредиентов, то здесь вы вольны добавлять все, что душе угодно. Очень красиво выглядит сливочный мусс с шоколадом. Его и будем готовить. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Мусс молочный 4.9

Мусс молочный готовится около часа. Подавать его можно в любой половине дня, будь-то завтрак или ужин. Это — легкий десерт, который можно скушать тогда, когда хочется «чего-то такого». Поехали! …далее

Добавил: DianaV 08.04.2014

Мусс сметанный 4.8

Мусс сметанный отлично подходит для шикарного десерта. Готовить его просто и голову ломать не надо — сметана, обычно, есть в холодильнике каждой хозяйки. Десерт на 4-х приготовим за полчаса. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Мусс из манки 4.1

Мусс из манки — десерт, который можно подать не только к празднику, но и на завтрак. Такой десерт должен понравится детям. Полезен он и тем, кто с утра кушает каши и хочет разнообразить свой рацион. …далее

Добавил: DianaV 28.02.2014

Мусс из манго 5.0

Приготовьте для большой компании мусс из манго! Для этой цели нам понадобится консервированный манго, желатин, фруктовый сок, сливки, яичные белки. Получится чудесный воздушный рецепт желтого цвета. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Карамельный мусс 4.3

Карамельный мусс готовится около трех часов. Два из них мусс надо охлаждать в холодильнике. Карамель мы приготовим в домашних условиях из коричневого сахара. Нам также понадобится желатин и сливки. …далее

Добавил: DianaV 23.04.2014

Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом

Легкий мусс с клюквенно-медовым соусом готовится без выпечки. Десерт нужно будет сформировать в формочке и охладить в морозильной камере. …далее

Добавил: Sneghnaya94 18.11.2014

Шоколадный мусс с клюквой и лаймом 4.3

Шоколадный мусс с клюквой и лаймом — шикарный десерт для праздничного ужина или романтического вечера. Выглядит мусс потрясающе, а его вкус станет чудесной ноткой в завершение трапезы. …далее

Добавил: Sneghnaya94 18.11.2014

Мусс из персиков 4.9

Если сложные и калорийные десерты Вам не по душе, тогда предлагаю альтернативный вариант — простой рецепт мусса из персиков с воздушными сливками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2015

Творожно-банановый мусс 4.4

Этот простой рецепт творожно-бананового мусса может стать отличным вариантом вкусного завтрака, легкого десерта или полезного перекуса. Это отличный рецепт для взрослых и для детей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2014

Мусс кокосовый 4.0

Любите оригинальные десерты, не жирные и не очень сладкие? Тогда побалуйте себя и близких, приготовив мусс кокосовый в домашних условиях с легкой лимонной ноткой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2014

Яблочный мусс с манкой 4.5

У яблочного мусса получается очень приятный кисло-сладкий вкус. Благодаря манке он становится густым и пышным. Отличный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. …далее

Добавил: Bestpovar 07.12.2014

Мусс из смородины 2.7

Если хотите приготовить вкусный и оригинальный десерт, советую обратить внимание на этот рецепт мусса из смородины. Уверен, вам очень понравится! …далее

Добавил: Bestpovar 03.12.2014

Мусс малиновый 4.0

Мусс из малины не только вкусный и красивый. Он еще и очень полезный. Благодаря минимальной термообработке, малина сохранит все витамины и полезные вещества. …далее

Добавил: Bestpovar 08.12.2014

Мусс из белого шоколада 3.8

Лучшее решение для поднятия настроения – это великолепный мусс из белого шоколада. Порадуйте себя в пасмурный и ненастный осенний день сладеньким десертом. …далее

Добавил: Bestpovar 19.12.2014

Мусс из вишни 5.0

Мусс из вишни — красивый низкокалорийный десерт с использованием вишневого джема. Готовить его очень просто и быстро. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Bestpovar 10.12.2014

Творожный мусс с желатином 4.5

Творог делает этот десерт очень легким и воздушным. Поэтому творожный мусс отлично подойдет в качестве десерта. …далее

Добавил: Bestpovar 06.12.2014

Творожно-мучной мусс 3.5

Приготовьте творожно-мучной мусс с ягодами заранее, чтобы дать ему возможность полностью остыть. Именно в таком виде он самый вкусный. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Мусс из авокадо 1.0

Нежно-зеленый мусс из авокадо с очень приятным вкусом послужит отличным украшением праздничного стола. Особенно если посыпать десерт свежими ягодами. …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Ягодный мусс на манке 4.7

Лучшая ягода в зимний период – это клюква. В ней больше всего витаминов и прочих полезностей. С ней мусс на манке готовится очень быстро и просто. …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Творожный мусс в блендере 4.3

Приготовьте творожный мусс в блендере к завтраку. Ведь приготовление не займет много времени. Зато семья будет приятно удивлена и благодарна. …далее

Добавил: Bestpovar 02.01.2015

Творожный мусс для торта 4.3

Если хотите приготовить красивую, нежную и легкую начинку для торта, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Уверен, вам понравится. …далее

Добавил: Bestpovar 29.11.2014

Мусс из малины с манкой 4.4

Фантастически красивый и фантастически вкусный десерт! Других слов для описания мусса из малины с манкой трудно подобрать. Нужно только приготовить и попробовать! …далее

Добавил: Bestpovar 06.12.2014

Мусс из фруктов 3.7

Мусс из фруктов — фруктовый десерт для тех, кто следит за своей фигурой. Нежный, сладкий, вкусный. А калорий – минимум. Вот такое фруктовое чудо! …далее

Добавил: Bestpovar 22.04.2015

Творожно-ягодный мусс 4.3

Творог и ягоды в этом десерте – это великолепный микс легкости и пользы. Нежный, воздушный и очень красивый творожно-ягодный мусс вам обязательно понравится. …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Мусс из творога с желатином 4.5

Десертный стол может выглядеть не так, как обычно, если вы подадите мусс из творога с желатином. Приготовьте мусс накануне и подарите себе новые ощущения. …далее

Добавил: Bestpovar 04.01.2015

Мусс из черники

Не пожалейте времени и усилий на этот десерт. Он действительно стоит того. Вам непременно понравится мусс из черники. …далее

Добавил: Bestpovar 08.06.2015

Шоколадный мусс с желатином 4.3

Шоколадный мусс с желатином просто тает во рту! Этот десерт получается очень нежным и воздушным с приятным шоколадно-сливочным вкусом. …далее

Добавил: Bestpovar 26.11.2014

Мусс из кабачков

Мусс из кабачков — замечательная и очень красивая закуска. Она станет изюминкой вашего праздничного застолья. А её вкус гости, несомненно, оценят по достоинству. …далее

Добавил: Bestpovar 26.11.2014

Черничный мусс 3.5

Черничный мусс — восхитительный ягодный десерт нежной консистенции, напоминающий растаявшее мороженное. Мусс можно есть ложечкой, намазывать на бисквит или сдобную булку. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.06.2015

Черничное суфле на маскарпоне 2.4

Делать домашние суфле, муссы и мороженое всегда интересно. В летний период и в сезон ягод можно экспериментировать. Например, черничное суфле на маскарпоне — отличная альтернатива мороженому …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2015

Брусничный мусс 4.6

Рецепт приготовления брусничного мусса очень простой, а десерт нравится и взрослым, и детям. Яркий ягодный вкус, подчеркнутый нежным сливочным акцентом. Полезно, вкусно и низкокалорийно! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2015

Бланманже 3.9

Хочется порадовать себя свежим, лёгким и нежным десертом? Тогда этот классический рецепт бланманже придется вам по душе! Это молочно-яичный мусс, который при охлаждении превращается в суфле. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Малиновый мусс для торта

Мои дети любят все десерты, в которых присутствует желатин. Поэтому я знаю далеко не один рецепт таких блюд. Например, сегодня вы узнаете о том, как приготовить малиновый мусс для торта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2017

Смородиновый мусс 4.0

Очень нежный, вкусный и полезный десерт для любого праздника или когда просто захотелось чего-нибудь вкусного и прохладного в летний жаркий день. Готовится мусс очень просто, а понравится всем! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.05.2016

просто приготовить невероятно вкусный десерт

Нежный, воздушный ягодный мусс будет безупречным десертом в знойный день и новогоднюю ночь. Легкое, не приторное, витаминное лакомство можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов и ягод.

Традиционный рецепт

Не ограничивая себя в фантазии, можно комбинировать цвета и оттенки, а также разнообразную посуду. Десерт возьмет на себя вкусовую и эстетическую функции при сервировке стола.

Мусс – блюдо французское, а переводится как «пена». Классического варианта нет. Используя фруктово-ягодную основу для пенообразования можно взять:

• желатин, агар-агар;
• белки яиц, манную крупу.

Чтобы приготовить воздушный десерт, необходимы продукты:

• ягоды (свежие или замороженные) – 200 г;
• сахар – 140 г, вода – 400 мл;
• желатин – 1 ст. ложка без верха.

Для приготовления мусса поступаем таким образом:

1. Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 1 час. Ягоды перебираем, тщательно промываем.
2. С помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре. Заливаем массу оставшейся водой, и доводим до кипения.
3. Процеживаем через сито. Вновь ставим на нагревательный прибор и добавляем сахар и набухший желатин.
4. Непрерывно помешивая, нагреваем содержимое, но не доводим до кипения. Готовность проверяем по полностью растворившемуся сахару и желатину.
5. Охлаждаем при температуре комнаты, затем в холодильнике 2–3 часа. Взбиваем массу на малых, затем средних оборотах. Наполняем порционные формы и отправляем в холодильник.

Ягодный мусс с желатином можно разнообразить при подаче. Для этого часть желейной массы оставляют, наливают в креманку и охлаждают. Поверх желе выкладывают приготовленную массу. Такой десерт смотрится интересно.

Ягодный мусс для торта

Готовя праздничный торт вполне реально сделать между коржами муссовую прослойку. Для этого можно воспользоваться полностью предыдущим рецептом. Приготовив желатиновую массу и дав возможность ей застыть, надо поступить так:

1. Форму для торта выстилаем пищевой пленкой. Можно воспользоваться формой со съемными боками. Желейную массу взбиваем миксером на средних оборотах до образования пены.
2. Выкладываем массу в форму и тщательно выравниваем. Отправляем для охлаждения при температуре 4–6оС, для полного застывания.

Перед использованием прослойки между коржами вынимаем ее из формы и снимаем пленку. Укладываем на поверхность крема или корж торта.

Готовя торт только из муссовой массы, его можно разнообразить, делая разноцветным. Для этого необходимо или несколько форм, или работы проводят в высокую форму. При этом бока можно нарастить с помощью очень плотной пленки.

Готовя воздушные слои нельзя торопиться. Каждый последующий слой выкладывается только тогда, когда предыдущий полностью застынет.

Рецепт приготовления с манкой

Для приготовления можно взять одну ягоду или микс: малину, клюкву, смородину, вишню, клубнику. Нам понадобятся:

• ягода – 200–250 г, вода – 0,5 л;
• сахар – 120 г, крупа манная – 2 ст. ложки.

Для приготовления десерта следует поступить так:

1. Переберите ягоды, при необходимости удалите плодоножки и косточки. Вымойте. Измельчите ягоду венчиком или погружным блендером, до пюре образного состояния.
2. Удаляем шкурки и мелкие косточки. Для этого достаточно перетереть массу через металлическое сито. Жмых выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
3. Доводим до кипения, процеживаем и добавляем сахар. Соединяем полученное пюре с процеженным отваром. Устанавливаем нагрев, доводим до кипения.
4. В кипящий фруктовый взвар медленно, непрерывно помешивая, засыпаем манку. Провариваем при постоянном помешивании до консистенции редкой сметаны. На это понадобится 3–5 минут.
5. Даем возможность полностью остыть при комнатной температуре. Переносим в холодильник на 2–3 часа.
6. Массу перекладываем в чашу миксера и взбиваем на малой, затем средней скорости, до состояния пышности. Раскладываем в порционные формы, и отправляем в холодильник.

Подавая на стол ягодный воздушный мусс с манкой, можно украсить его ягодами.

Фруктово-молочный десерт

Для десерта понадобятся следующие ингредиенты:

• ягода (смородина, клюква, малина) – 200 г;
• желатин – 15 г, сахар – 120-150 г;
• вода для замачивания желатина – 100 мл;
• кефир, йогурт или простокваша – 1 стакан.

Последовательный процесс приготовления будет таким:

1. Желатин заливаем холодной водой и оставляем до полного набухания на 40-50 минут. Затем емкость с желатином нагреваем до растворения, но не кипения.
2. Можно воспользоваться микроволновкой. Для этого емкость отправляем в печь, включаем нагрев на 500 на 30 сек. Вынимаем, перемешиваем и опять нагреваем.
3. Кефир отправляем в чашу миксера. Добавляем ягоды и взбиваем. При желании удалить косточки и кожицу массу процеживаем через сито.
4. Добавляем сахар и расплавленный желатин при постоянной работе миксера. Готовый мусс разливаем по формам и отправляем в холодильник на 10-12 часов.

Рецепт со сливками

Оригинальный десерт покорит своей нежностью взрослых и не оставит равнодушным детей. Чтобы приготовить десерт нам понадобятся:

• ягоды – 200–250 г, сахар – 120 г;
• манная крупа – 50 г, свежие сливки 10% – 100 мл;
• сахарная пудра для взбивания сливок –50–60 г.

Десерт будем готовить в три приема:

1. Сливки взбиваем, постепенно увеличивая обороты миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты. Отправляем в холодильник для охлаждения.
2. Из ягод и воды готовим пюре при помощи блендера. Процеживаем и отправляем на нагрев. В кипящую массу вводим манную крупу и увариваем до густоты.
3. Охлаждаем при комнатной температуре. Охлажденную массу взбиваем до увеличения объема в два раза.
4. В порционные формы поочередно, послойно выкладываем взбитые сливки и фруктовый мусс. Верхний слой должен быть из взбитых сливок.

Десерты, это красивое и вкусное завершение трапезы. Подавая мусс его можно украсить как ягодами, так и зелеными листиками мяты, мелиссы или эстрагона.

22 рецепта с пошаговыми фото, готовим дома на Webspoon.ru

Пока ещё есть свежая вишня, спешу поделиться с вами замечательным вишнёвым муссом. Такой мусс очень вкусен и полезен, а…

Ингредиенты

• Вишня свежая — 300 г
• Вода — 2.5 ст.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Сахар — 180 г

Наступает жаркая пора и такие десерты будут прекрасным завершением ужина. Лёгкий, воздушный мусс, который буквально тает во…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 0.5 шт.
• Желатин — 7 г
• Сливки 10% — 115 мл
• Сливки 33% — 200 мл
• Шоколад белый — 160 г

Хотите превратить обычную трапезу в праздник? Тогда приготовьте клубничный мусс, благо, что сейчас как раз сезон для этой…

Ингредиенты

• Желатин — 2 ч. л.
• Клубника свежая — 300 г
• Сахарная пудра — 0.5 ст.
• Сливки — 200 мл

Предлагаю приготовить нежнейший мусс из консервированных персиков. Готовится такой мусс довольно просто, но он приятно…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Желатин — 30 г
• Кислота лимонная — 2 г
• Персик консервированный — 850 г
• Сахар — 2 ст. л.

Сейчас уже в некоторых регионах разгар клубники и с каждым солнечным деньком она становится всё слаще и слаще. И в этом…

Ингредиенты

• Каймак — 50 г
• Клубника свежая — 250 г
• Творог — 250 г
• Творожный сыр — 100 г

Летние десерты всегда отличаются яркостью, нежностью, свежестью и особенным ароматом. Приготовим сегодня фантастический,…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Крупа манная — 45 г
• Сахар — 150 г
• Черника свежая — 200 г

Это мой любимый десерт. А десерты — моя любимая кулинарная тема. Особенно люблю кремы и муссы. Предлагаемый мною мусс — один…

Ингредиенты

• Бананы — 400 г
• Вода — 600 мл
• Желатин — 30 г
• Кислота лимонная — 1 г
• Сахар — 150 г

Что такое миндальный мусс и для чего он? Миндальный мусс вырабатывается из очищенного, немного поджаренного миндаля…

Ингредиенты

• Масло миндальное — 2 ст. л.
• Миндаль — 300 г

Мусс из клюквы имеет очень нежную консистенцию, яркий цвет и не менее яркий вкус. В качестве самостоятельного десерта его…

Ингредиенты

• Агар-агар — 2 г
• Вода — 100 мл
• Клюква свежая — 180 г
• Мёд — 20 мл
• Сахар — 80 г

Что может быть легче яблочного мусса? И в приготовлении, и в содержании калорий, и в употреблении… Совсем легко, быстро и…

Ингредиенты

• Ликёр лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Яблоко — 1 кг

Мусс — сладкое десертное блюдо, имеющее пышную пористую консистенцию. Для приготовления его пригодны как свежие, так и…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Кефир — 200 мл
• Клубника свежая — 160 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок яблочный — 200 мл

Запах бананов привлекает меня гораздо больше, чем вкус. Хотя бананы я люблю, если в охотку и более всего, слегка недоспелые….

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Вода кипячёная — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Ликёр «Моцарт» — 15 мл
• Печенье сливочное — 20 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки 33% — 180 мл

В состав этого мусса входит 2 вида шоколада: горький и молочный. Особый вкус десерту придаёт кофе. Особенно высоко оценят его…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Кондитерская посыпка — 50 г
• Кофе свежемолотый — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 125 мл
• Шоколад молочный — 100 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Предлагаю вашему вниманию нежнейший сметанный мусс с апельсиновым вкусом. Такой мусс станет отличным десертом на любом…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Желе апельсиновое — 90 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 200 г

Если вы любите шоколад и сливки, этот десерт может занять достойное место в разделе лёгких и очень вкусных шоколадных муссов…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 4 шт.
• Коньяк — 50 мл
• Корица молотая — 2 щепотка
• Сахар мелкокристаллический — 80 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Шоколад тёмный — 50 г

Манговый мусс — это воздушный фруктовый десерт из Франции, приготовленный на основе желтков и желатина, фруктов и мягкого…

Ингредиенты

• Белки куриные — 2 шт.
• Желатин — 5 г
• Манго — 1 шт.
• Пищевой ароматизатор «Манго» — 1 по вкусу
• Творог — 100 г

Хурма сорта шарон очень аппетитно и красиво выглядит в десерте. Приготовить лёгкий шоколадный мусс из хурмы достаточно…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Сахар — 25 г
• Сироп кленовый — 20 мл
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Хурма — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию отличный новогодне-рождественский десерт. Такой десерт составит солидную конкуренцию праздничным…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 0.25 ч. л.
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Корица молотая — 0.25 ч. л.
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Сливки 33% — 150 мл
• Тыквенное пюре — 80 г
• Шоколад белый — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ягоды клюквы очень полезны, они просто кладовая всевозможных витаминов и минералов. Чаще всего из клюквы варят морсы,…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Клюква свежая — 1 ст.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст.

Предлагаю вам попробовать лёгкий и воздушный шоколадный мусс с хурмой. В сезон хурмы этот десерт как нельзя к стати….

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 1 мл
• Вода — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки — 100 мл
• Хурма — 1 шт.
• Шоколад молочный — 150 г

Попробуйте кофейно-шоколадный мусс из книги Гордона Рамзи «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты». Очень гармоничное…

Ингредиенты

• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Печенье Савоярди — 2 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 150 мл
• Сливки взбитые — 10 мл
• Сыр Маскарпоне — 125 г
• Шоколад чёрный — 100 г

Мусс из чернослива с кокосовой прослойкой для контраста и дополнительного вкуса. Кокосовую стружку можно заменить…

Ингредиенты

• Вода — 180 мл
• Желатин — 20 г
• Кокосовая стружка — 50 г
• Кофейный экстракт — 10 мл
• Сахар — 50 г
• Чернослив вяленый — 200 г

Рецепт клубничного мусса без яиц (мусс без яиц без желатина)

Клубничный мусс без яиц без желатина — приготовлен из жирных взбитых сливок, белого шоколада и клубники.

Мусс имеет легкую, воздушную и гладкую текстуру. Это богатый рецепт десерта благодаря жирным сливкам. Это идеальный десерт, если у вас особые гости. Сделайте это заранее, разложите по порциям и храните в холодильнике до подачи.Его легко приготовить, а также он потрясающий на вкус, который впечатлит ваших гостей. А у вас есть этот простой, но восхитительный рецепт десерта, тогда почему бы не похвастаться, верно?

Я и муженек обожаем любые муссы. Сегодняшний рецепт основан на рецепте Тарла Далал. В этом муссе из клубничного белого шоколада идеально сбалансированы вкусы клубники и шоколада. Ничто не подавляет.

Вкусы белого шоколада и клубники очень хорошо сочетаются. В каждой съеденной ложке вы получите приятный хруст от этих маленьких клубничных семечек.При взбивании сливок я добавил всего ½ столовой ложки сахара. Вы можете отрегулировать уровень сахара в соответствии со сладостью клубники. Не забывайте, что у шоколада тоже достаточно сладости.

Другие рецепты муссов без яиц
Шоколадный мусс без яиц // мусс из манго без яиц

Как приготовить рецепт клубничного мусса без яиц (пошаговые фотографии):

или Перейти к рецепту

1) Сначала продолжайте интенсивное взбивание сливки в морозилке. Также храните венчик и миску в морозильной камере.Потому что нам нужны охлажденные сливки и венчик, чтобы облегчить работу. Вы увидите позже.

2) Белый шоколад мелко нарезать. переложить в жаропрочную посуду.

3) Теперь растопите шоколад в пароварке. Налейте в кастрюлю примерно полдюйма воды. Доведите до кипения на среднем или слабом огне. Когда он закипит, поставьте сверху миску с белым шоколадом. Убедитесь, что вода не касается верхней чаши. Продолжайте помешивать, он начинает таять.
4) При плавлении становится гладким.Снимите его со сковороды. Дайте остыть до комнатной температуры. Также можно растопить шоколад в микроволновой печи. Но нужно быть осторожным, так как шоколад может пригореть.

5) Теперь выньте миску, взбитые сливки и венчик из морозильной камеры. В сливки добавить сахар.
6) Начните взбивать сливки. взбивайте, пока не получите мягкий пик. Не взбивайте слишком много, иначе он начнет свернуться, и вы получите масло.

7) Теперь ваш шоколад остыл до комнатной температуры. Если шоколад горячий или теплый, сливки растают, нам этого не нужно.Итак, убедитесь, что растопленный шоколад полностью остыл. . Добавьте в шоколад половину взбитых сливок.
8) Осторожно сложите с помощью шпателя.

9) Затем добавьте оставшиеся взбитые сливки.
10) снова сложите, пока все хорошо не перемешается. Не перемешивайте сильно, иначе взбитые сливки могут сдуться. Делайте это осторожно.

11) Теперь добавьте ¼ стакана клубничного пюре.
12) Хорошо перемешайте.

13) Разделите мусс на отдельные порционные стаканы.
14) Сверху выложите оставшееся клубничное пюре, сделайте его тонким слоем.

15) Держите в холодильнике, чтобы охладить, и поставьте не менее 2 часов. Достаньте его из холодильника прямо перед подачей на стол.
Посмотрите на мусс изнутри после того, как он застынет должным образом. Это было действительно воздушно, легко и идеально сладко, но вкусно. Так что не ждите гостей, делайте это для себя и для своей семьи.

Рекомендации по сервировке: Подавайте клубничный мусс без яиц в качестве десерта после еды.Ваши гости будут впечатлены.

Примечания:

• • Сливки для взбивания — Вы можете использовать ‘Malai’ , которые вы получаете из молока. И если вы используете купленные в магазине густые сливки, как я здесь, убедитесь, что жирность сливок превышает 35%. Так что его хорошо взбивают.

• • Многие читатели из Индии. Я знаю, что сливки, которые вы получаете в Индии, не имеют 35% жирности.Но не волнуйтесь, Вы можете использовать сливки для взбивания амуль. Работает отлично. Получил хорошие отзывы от индийских читателей.

• • Для облегчения взбивания убедитесь, что чаша, насадка для взбивания и жирные сливки действительно охлаждены. Поэтому я рекомендую подержать все три в морозилке на 15-20 минут. Если вы последуете этому совету, вы получите приятные и мягкие пики, даже если в нем меньше жира.

• Если вы не любите кусать семена клубники в муссе.Можно процедить клубничное пюре и использовать в рецепте.

Рецепт клубничного мусса без яиц с белым шоколадом

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл)

Курс: Десерт

Кухня: Французская

Калорийность: 491 ккал

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Инструкции

Растапливание шоколада в пароварке:

• нарезать белый шоколад на мелкие кусочки.переложить в жаропрочную посуду.

• Налейте в кастрюлю примерно полдюйма воды. Доведите до кипения на среднем или слабом огне.

• Как только он начнет закипать, поставьте сверху чашу с белым шоколадом. Убедитесь, что вода не касается верхней чаши.

• Продолжайте помешивать, он начинает таять.

• По мере плавления становится гладким.

• Снимите его с поддона. Дайте остыть до комнатной температуры.

• Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи.Но нужно быть осторожным, так как шоколад может пригореть.

Приготовление клубничного мусса без яиц:

• Теперь выньте чашу, взбивая сливки и венчик из морозильной камеры.

• Добавьте сахар в сливки.

• Начните взбивать сливки. взбивайте, пока не получите мягкий пик. Не взбивайте слишком много, иначе он начнет свернуться, и вы получите масло.

шелковистый декадентский олдскульный шоколадный мусс — smitten kitchen

Вы слышали? Восьмидесятые вернулись. Прямо у самой входной двери люди, слишком молодые, чтобы впервые испытать это десятилетие, маршируют по тротуарам в леггинсах и высоких кроссовках, блейзерах с подкладкой на плечах, толстых поясах и нежелательных дозах флуоресцентной одежды, без тени иронии. , Вы не могли заплатить мне, чтобы я присоединился к ним; Я стремлюсь пережить каждую модную катастрофу один раз за всю жизнь, но на кухне? О да, давай.

Этим летом из ниоткуда (или, возможно, из ниоткуда на 36-й неделе беременности) мне захотелось того стандартного десертного меню 1980-х годов, шоколадного мусса. И я не имел в виду , модернизированный шоколадный мусс , тот вид, который был «переосмыслен» и «обновлен» до чего-то вкусного, но уж точно не мусса. Я не имел в виду шоколадный мусс quickie , который обычно представляет собой немного больше, чем растопленный шоколад со взбитыми сливками, пусть даже такой натуральный.И я, черт возьми, не имел в виду шоколадный пудинг, которым я пытался утолить свои вкусовые рецепторы, который, хотя и был действительно восхитительным, не заменял декадансный мусс.

Нет, я хотел шелковистую табуированную массу, такую ​​«пену», которая была стандартом в ресторанах 1980-х: сырые яйца. Буз. Взбитые сливки. Сливочное масло. Причесанные волосы. Ладно, ладно, возможно, только первых четырех, но одних первых двух было бы достаточно, чтобы Интернет рухнул на мой компьютер, просто чтобы выразить ужас по поводу моего сырого яйца и алкоголя , когда я физически опекал нерожденного ребенка .Излишне говорить, что я решил избавить нас от этой драмы.

Но ребенок отсутствует — не только на свободе, но и на растущих щеках, которым скоро понадобится собственный почтовый индекс, — и я снова свободен испортить свою систему любым способом, которым я хочу. И я выбрала яйца. И бренди. И взбитые сливки и масло, и я думаю, вам тоже стоит, по крайней мере, один раз, возможно, дважды. Честно говоря, это может быть наименее унизительным и самым приятным способом развлечься возвращением 80-х, даже если вы — упс! — забудьте кого-нибудь пригласить на вечеринку.

Мусс, ранее: Двухслойный шоколадный торт

Год назад: Pink Lady Cake и галетта с капустой и грибами
Два года назад: Тыквенное масло, пепита-мюсли и суп из сладкого картофеля и колбасы
Три года назад: Тыквенные маффины и самые простые запеченные макароны и макароны -Сыр

Шелковистый, декадентный шоколадный мусс старой школы
По материалам журнала Gourmet Magazine, октябрь 2009 г. (фырканье)

Да, яйца сырые.И я делаю это достаточно долго, и знаю, что скоро кто-то спросит меня, можно ли приготовить яйца вместо того, чтобы использовать их в сыром виде, или использовать йогурт вместо взбитых сливок, или заменить яйца семенами льна и водой, или отказаться от выпивки. или уменьшите количество масла и так далее, поэтому позвольте мне просто добавить заявление об отказе от ответственности: Да, вы можете. Вы можете вносить любые изменения, которые считаете нужными, любые корректировки, которые сделают это блюдо более приятным для вас. В конце концов, вы будете создавать это для себя, а не для меня. И когда вы закончите, это может быть что-то вроде феноменального, что-то, что превосходит ваши самые смелые ожидания.Но это будет не шоколадный мусс.

Это. И я считаю, что это фантастика.

8 унций горько-сладкого шоколада (не более 60% какао), измельченного
3/4 палочки (3 унции) несоленого масла, разрезанного на 6 частей
3 больших яйца, разделенных
1 столовая ложка коньяка или другого бренди (или заменить ликером на ваш выбор)
1 чашка очень холодных сливок или сливок для взбивания
1/8 чайной ложки соли

Достаньте одну большую термостойкую, две средних и одну маленькую миски для смешивания и удалите пыль со своего ручного электрического миксера.

Поставьте большую миску над кастрюлей с едва кипящей водой и растопите в ней шоколад и масло, осторожно перемешивая до однородной массы. Снять с огня. Кроме того, вы можете растопить их в микроволновой печи, тщательно перемешивая в течение 30 секунд, а затем каждые 15 секунд, пока смесь не станет однородной.

В небольшой миске взбейте желтки электрическим миксером до такой толщины, чтобы образовалась ленточка, растворение которой занимает несколько секунд — это займет от двух до четырех минут.Вмешайте желтки в шоколадную смесь вместе с коньяком, затем охладите до тепла.

В одной из средних мисок взбейте сливки чистыми венчиками до тех пор, пока они не станут твердыми вершинами.

В другой средней миске взбейте яичные белки и соль с помощью чистых венчиков, пока они не станут мягкими пиками.

Вложите взбитые сливки и взбитые белки в шоколадную смесь осторожно, но тщательно. Переложите в формочки на 8 (4 унции) или одну большую сервировочную миску, или отправляйтесь в ресторанный стиль, подавая его в стаканах на ножке с стружкой из белого или темного шоколада сверху.

Вперед: Мусс можно охладить, его поверхность покрыта пергаментной бумагой, до 2 дней, хотя я никогда не слышал, чтобы он длился так долго в присутствии голодных людей по имени Деб. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут перед подачей на стол.

Связанные

Соус Тартар — пошаговый рецепт с фото

Приготовить соус «Тартар» дома?! Вы скажете – зачем? Его же можно приобрести в любом супермакете и даже в магазинчике за углом. Только вы не учли, что рецепты приготовления этого соуса очень разнообразны.

Даже используя покупной майонез, продукты и их пропорции выбираете сами, а потому и вкус соуса каждый раз можно создавать совершенно новым.

Этот классический холодный соус относится к кулинарным изделиям французской кухни: от tartare – «татарский». Таким образом «Тартаре» – это «татарский соус», или «соус по-татарски». Несмотря на указание национальной принадлежности, соус «Тартар» был создан именно во Франции, равно как и многие другие соусы, получившие свои специфические названия: голландский, испанский, польский, русский и т.д.

Продукты и технология приготовления соуса, сближает его с другим произведением французской кулинарии, а именно – с соусом майонез. Для приготовления основы «Тартар» можно воспользоваться рецептом домашнего майонеза.

Порций: 4

Время приготовления: 10 минут.

Продукты

• по 100 мл майонеза и сметаны;
• 1 пучок укропа;
• перец, соль — по вкусу;
• 1 огурец соленый

Приготовление

1. Мелко режем укроп.

2. Огурец натираем на самой мелкой терке.

3. Майонез смешиваем со сметаной и приправляем солью и перцем. Чем больше перца, тем пикантнее вкус соуса «Тартар».

4. Объединяем все ингредиенты.

5. Все тщательно смешиваем и подаем к столу.

6. Накрываем посуду и оставляем соус в холодном месте остыть в течение получаса перед подачей на стол, чтобы раскрылись и соединились ароматы всех ингредиентов.

Соус «Тартар» подается холодным к мясу, рыбе и морепродуктам. Он также замечательно подойдет к жаренной птице или котлетам.  Как упоминалось выше, рецептов приготовления соуса «Тартар» довольно много. Соблюдая основную технологию приготовления соуса, на выходе можно получить продукты, отличающиеся по своим вкусовым качествам. Рецептурные вариации соуса во многом ограничиваются лишь фантазией повара и наличием необходимых ингредиентов.

Для сравнения, приведем еще один рецепт «Тартара», заслуживающий внимания.

Продукты

• яйца — 4 шт.;
  
• оливки — 4 шт.;
  
• каперсы — 4 шт.;
  
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• растительное масло — 120 мл;
• чеснок — 1-2 крупных зубчика;
  
• сок половинки лимона;
  
• половину чайной ложки столовой горчицы;
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Отварить 2 яйца вкрутую в течение 10-12 минут.

2. Отделить желтки 2-х сырых яиц от белка.

3. Желтки вареных яиц соединить с сырыми желтками. 

4. Добавьте к горчицу, соль, перец (по вкусу) и лимонный сок;

5. Разотрите полученную массу вилкой до получения однородной смеси и немного взбейте.

6. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте тонкой струйкой растительное масло до загустения соуса и приобретения им кремового оттенка.
7. Мелко пошинкуйте огурцы, оливки, каперсы и чеснок.

8. Тщательно перемешайте соус с добавками и дайте ему настояться не менее 30 минут.

Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 3-4 дней. Даже самое пресное блюдо с соусом «Тартар» порадует вас своим новым удивительным вкусом. Обязательно попробуйте его приготовить самостоятельно.

 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт приготовления соуса Тартар в домашних условиях

Соус Тартар – гармоничное дополнение для блюд из рыбы. Также он широко используется для заправки салатов, подается к мясу. Но далеко не все знают, как приготовить соус тартар правильно. Это связано с тем, что многие повара и кулинары «модифицируют» рецептуру или под обстоятельства, или под собственные гастрономические предпочтения, или под конкретное блюдо, стремясь сделать его вкусовые качества более яркими, пикантными и оригинальными.

Классический рецепт соуса Тартар с майонезом и огурцом

Как известно, «классика» всегда занимает особое место, в том числе, когда речь идет о кулинарии. Для приготовления соуса Тартар по классической рецептуре потребуются следующие ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• корнишоны – 5 шт.;
• майонез (низкокалорийный) – 250 г;
• сметана (не жирная) – 250 г;
• каперсы (среднего размера) – 5-7 шт.;
• свежий укроп – пара веточек;
• сухое белое вино – 50 мл;
• соль, перец – по щепотке.

Яйца необходимо отварить вкрутую (5-7 минут после закипания воды) и извлечь из них желтки (белки не потребуются). Майонез смешивается со сметаной, затем в полученную массу добавляются раскрошенные желтки, вино и прочие предварительно измельченные ингредиенты.

Диетическая версия соуса Тартар

Внимания заслуживает и пошаговый рецепт приготовления соуса Тартар в домашних условиях, предназначенного для заправки салатов и блюд из мяса, который делается без майонеза. Для его приготовления понадобятся:

• яйца куриные – 3 шт.;
• корнишоны – 5 шт.;
• масло растительное – 120 г;
• зеленые оливки без косточек – 5-7 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• горчица дижонская – 3-5 чайных ложки;
• каперсы среднего размера – 5-7 шт.;
• сок половины среднего лимона.

Два яйца варятся вкрутую, после чего из них извлекается желтки, которые поочередно смешиваются с перечисленными выше ингредиентами. Для достижения однородности полученную массу нужно тщательно перемешать с помощью блендера.

Перед тем, как сделать соус Тартар дома, рекомендуем его попробовать в оригинальных сочетаниях с фирменными блюдами кафе «Менза» — у вас есть возможность заказать салаты на дом, заправленные этим соусом, с доставкой по Москве. Наши повара познакомят вас с оригинальным вкусом знаменитой заправки и помогут определиться с любимым рецептом приготовления соуса.

Соус тартар по-французски

Основой соуса тартар является майонез (яичный желток, горчица или уксус и оливковое масло) или айоли (яичный желток, оливковое масло, чеснок и лимонный сок), а сам он, как правило, представляет собой грубую неоднородную массу. Его часто используют как приправу к блюдам из морепродуктов. Кроме упомянутых базовых ингредиентов, в типичный европейский соус тартар добавляют каперсы, корнишоны, лимонный сок и свежий укроп. В Америке рецепт такого соуса может также включать в свой состав рубленые маринованные огурцы или смесь маринованной приправы, лук/зеленый лук, свежую измельченную петрушку. Сюда же нередко кладут сваренные вкрутую и мелко накрошенные яйца и дижонскую горчицу.  Прославленный французский шеф-повар Пол Бокюз, например, описывал соус тартар исключительно как популярный французский же соус ремулад (читайте об этом соусе в нашем посте за прошлый год – «соус ремулад – Новый Орлеан via Копенгаген»), у которого анчоусную пасту заменили горячей дижонской горчицей.

Соус с названием «тартар» можно было встретить в кулинарной литературе, начиная со второй половины девятнадцатого столетия.  Само это слово пошло от французского «tartare», обозначающего большую этническую группу народов под собирательным термином «татары», которые в раннем Средневековье господствовали в украинских и российских степях. Конечно, сами татары ни сном, ни духом не ведали об этом соусе, а истинная история происхождения соуса связана с восточной частью Франции, жители которой ее и создали, включая имя. В Турции и Леванте этот соус известен как «таратор», и его нередко применяют как приправу к жареным креветкам, мидиям и другим морепродуктам. Правда главным вкусообразующим компонентом левантийского таратора является паста тахини (если не помните, то она готовится на основе кунжута), а не майонез, но будучи поданный с жареной рыбой или другими дарами моря, он все же сильно подобен французскому тартару. Неслучайным также является то обстоятельство, что появление тартара в Западной Европе в средине восемнадцатого века удивительным образом совпало с периодом прославления всего восточного или, как это время еще принято называть среди ученых-историков, «периодом Ориентализма». Именно тогда европейцы внимательно исследовали восточную историю и культуру, впитывая некоторые азиатские традиции, в том числе, кулинарные, и представления о мире. Возможно, что и соус тартар в то же самое время попал во Францию из арабской гастрономической культуры.

Хотя майонез является классическим компонентом этого соуса, некоторые повара используют вместо него крем-фрэш или взбитые и хорошо охлажденные сливки (последние можно встретить в некоторых парижских версиях соуса).

Вся магия тартара лежит в правильно подобранном балансе пикантного (то есть, острого и пряного) в соусе и сливочной мягкости его вкуса. Поэтому не стоит скупиться на корнишоны или, например, каперсы, как бы дорого они не стоили: если соус получится у вас чересчур сладким, он потеряет свое кулинарное предназначение. Впрочем, все это – дело вкуса… Я, к примеру, обожаю кисло-острые, хрустящие корнишоны, как, кстати, и каперсы, а это значит – могу положить их в соус больше, чем традиционно принято. Другие любители соуса тартар предпочитают не перебивать особо нежный вкус майонеза в тартаре. В некоторых вариациях соуса, корнишоны к нему подают отдельно, чтобы подчеркнуть их текстурную значимость и аромат. Чаще всего, кисловатый привкус в соусе, который дают маринованный овощи или каперсы, усиливается винным уксусом или свежевыжатым лимонным соком.

Соус тартар без свежей зелени – это нонсенс. Наиболее распространенной в ним является петрушка, но французские шеф-повара используют также тархун, мелиссу и анис. Многие кладут в этот соус зеленый лук, иногда заменяя им лук репчатый.

Яичный желток в соус добавляют как в сыром, так и в сваренном вкрутую и перетертом виде. Нередко зависит от того к какому именно блюду готовится данный конкретный соус тартар.

Тартар cоус. Базовый рецепт — Cooking Palette

Происхождение названия этого чудесного соуса относит нас к татаро-монгольскому игу. Было что-то где-то связанное с этим названием. Но что и как – неизвестно. Соус тартар – это соус, основанный на майонезе с добавлением, каперсов, мелко порубленных маринованных огурцов, иногда петрушки и лука шалотта. В разных местах этот соус готовят немного по-разному. Например, в США в этот соус часто добавляют поррезанные вареные яйца, горчицу, лук и другие специи. Соус тартар можно приготовить и без каперсов, а только с огурцами. Это будет отступление от классики, но все равно получится вкусный соус. Тартар идеально подходит к рыбным блюдам, часто его употребляют и с овощами. Я также люблю использовать его для приготовления сэндвичей. А еще вкусно положить чуть-чуть этого соуса на гамбургер – это обогатит вкус. Можно использовать этот соус как дип, т.е. «макалку», как говорят у меня в семье. Например, картошка фри очень хороша с этим соусом-дипом. Готовится он супер просто.

Ингредиенты

• 1 чашка майонеза
• 1 ст.л. каперсов (по вкусу)
• 2-3 ст.л. мелко порезанного маринованного огурца (примерно 1 средний, больше среднего  огурец) или огуречного релиша
• Несколько капель острого соуса Тобаско
• Черный молотый перец
• 1 ч. л. лимонного сока или уксуса (белого винного, белого бальзамического), если нужно сделать соус пожиже

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Охладить примерно 30 минут.

Если соус густоват, его обычно разбавляют лимонным соком или уксусом (белым винным, белым бальзамическим).

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊◊

Related

Соус тартар в домашних условиях

Этим соусом приправляют мясо, рыбу, используют для заправки салатов. Подают и отдельно в соуснице к различным закускам. Как сделать любимый магазинный соус в домашних условиях? Мы сегодня предлагаем упрощенный и классический рецепт соуса тартар: это очень легко, важно лишь правильно смешать ингредиенты. Оба варианта готовятся на основе сметаны и майонеза. Варианты на любой вкус, описания с фото пошагово.

Соус тартар: классический рецепт

Соус тартар – классическое блюдо французской кухни на основе майонеза и зелёного лука. Он отлично подчеркивает вкус ваших рыбных и мясных блюд, дополняет картофель фри или запечённые овощи. Кроме обязательных компонентов, в соус можно добавлять острые приправы, маринованные огурцы и отварные желтки и каждый раз получать различные вкусы и даже цвет по одному и тому же рецепту. Предлагаю один из вариантов соуса, который готовится моментально.

Что нам потребуется для тартара

• майонез – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• зелёный лук – 5 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец по вкусу.

Количество: 120 г.

Время приготовления: 10 мин.

Как приготовить классический тартар

 

1. Сметану и майонез выложить в миску для смешивания.
2. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.
3. Добавить немного соли и перца, перемешать соус.
4. Лук промыть и обсушить на полотенце. Нарезать керамическим ножом, ввести в соус.

 

Выложить блюдо в посуду для подачи, украсить свежей зеленью и подать к столу.

У соуса отличная густая структура, он отлично дополнит ваши блюда. Соус лучше не хранить, а готовить непосредственно перед подачей.

Автор: Наталья Комарова

Соус тартар: рецепт с солеными огурцами

Несмотря на заголовок к предыдущему рецепту, этот гораздо ближе к классическому именно из-за соленых огурцов. Единственный ингредиент — оливки — в классике необязателен, но желателен для почитателей экзотических плодов. Вкрапления огурцов придадут резкости и яркости вкусу.

Ингредиенты:

• горчица – 0,5 ч.л.;
• огурцы маринованные или соленые – 100 г;
• укроп свежий – 15 г;
• майонез – 50 г;
• сметана – 70 г;
• оливки без косточки – 5 шт. ;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу

Количество: 6 порций

Время приготовления: 10 мин.

Как сделать соус тартар с солеными огурцами

1. Огурцы мелко нарезать, оливки натереть на мелкой терке.
2. Укроп мелко нарубить.
3. Смешать майонез и сметану с горчицей, чесноком (измельчить на чеснокодавилке), огурцами, оливками и зеленью укропа. Тщательно перемешать.

Подавать не только к мясу и рыбе, но к любому любимому блюду, начиная с жареной картошки.

Автор: Ирина Еремеева

Чем еще может удивить тартар? А попробуйте подать его к холодцу. Вместо традиционных хрена, уксуса и горчицы. Гарантируем успех. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Соус Тартар | Кулинарные рецепты

Соус тартар — классической французский холодный соус, который подается к рыбе, птице, мясу и ракообразным, например к креветкам. Он выгодно подчеркивает вкус блюда, добавляя свои нотки и легкую пикантность.

Современный рецепт соуса тартар сильно отличается от первоначального, но именно современный рецепт сейчас используется повсеместно.

Соус Тартар

Распечатать рецепт

Порции	Подготовка продуктов
200 мл	5 минут

Время готовки

5 минут

Порции Подготовка продуктов 200 мл 5 минут

Время готовки 5 минут

Соус Тартар Распечатать рецепт Порции Подготовка продуктов 200 мл 5 минут Время готовки 5 минут Порции Подготовка продуктов 200 мл 5 минут Время готовки 5 минут

Ингредиенты

• 150 мл Майонез
• 1 ст. л Сметана опционально
• 2 шт Яйцо сварить вкрутую
• 1 шт Маринованный огурец средний
• 1 стебель Зеленый лук или шнитт-лук
• 1 ст.л. Сок лимона
• 1 ч.л. Каперсы
• 2 ч.л. Горчица не острая
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный молотый перец

Способ приготовления

1. Маринованный огурец очень мелко нарезать. Каперсы промыть от соли и тоже мелко нарезать.

2. Зеленый или шнитт-лук нарезать очень мелко.

3. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть вилкой до гладкости.

4. В небольшой миске смешать майонез, растертые желтки, огурцы, лимонный сок, каперсы, горчицу и зеленый лук. При желании добавить столовую ложку некислой сметаны для мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Дать соусу настояться минут 10-15 в холодильнике, после чего соус тартар можно подавать к столу.

Примечания для рецепта

Фото: http://elephantsandthecoconuttrees.blogspot.com

Домашний соус тартар для рыбы, пошаговый рецепт с фото

Соус Тартар – один из самых популярных французских соусов. Нередко встретишь его на прилавках магазинов, но покупной вариант имеет уже не тот вкус, как классический, все-таки для увеличения срока годности могут применять консерванты. Поэтому приготовим домашний соус тартар для рыбы.

Соус тартар в домашних условиях

Продукты для соуса понадобятся самые простые: вареные яичные желтки, растительное масло, горчица, лимонный сок и зелень с маринованными огурцами. Тартар станет лучшим дополнением к салатам, мясу и особенно к рыбным блюдам, обязательно попробуйте его со свежими или запеченными овощами, например, картофелем.

Также вкусным получается домашний майонез, он и полезнее, чем тот, который готовят на производстве.

В общем соусы – это настолько широкая тема, что пока остановимся лишь на одном ярком экземпляре, а именно на соусе Тартар на яичной основе.

Ингредиенты

---

• Вареные яичные желтки — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Маринованный огурцы — 1 шт.
• Укроп — 2 веточки
• Петрушка — 2 веточки
• Растительное масло — 30 г
• Соль — 2 г
• Черный молотый перец — 2 г

---

Как приготовить домашний соус тартар

1. Вареные яичные желтки натереть на самой мелкой терке или растереть вилкой.

2. org/HowToStep»>

   Добавить горчицу и продолжать вымешивать до однородности.

3. Влить растительное масло и начать слегка взбивать венчиком, чтобы соус начал светлеть.

4. Выдавить немного лимонного сока и соус еще немного посветлеет от кислоты. Взбивать более энергично, чтобы соус стал нежным и легким.

5. Мелко накрошить свежую зелень и маринованный огурчик. Добавить их в соус и просто перемешать ложкой.

6. Выложить готовый домашний соус тартар для рыбы в соусник.

Приятного аппетита!

Как приготовить лучший соус тартар

Джоанн • 18 мая 2020 г.

Этот легкий домашний соус тартар лучше всего, что можно купить в магазине . Он очень сливочный и идеально подходит для подачи рядом с вашими любимыми блюдами из морепродуктов. Перейдите к легкому домашнему рецепту соуса тартар или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотри, как мы делаем рецепт

Приготовление лучшего домашнего соуса тартар

Этот соус лучше, чем магазинный тартар. Его невероятно просто приготовить , и у вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов, необходимых для его приготовления, на вашей кухне.

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить соус тартар с нуля:

• Майонез обеспечивает кремовую основу. Вы можете использовать купленный в магазине майонез или лучший соус тартар, попробуйте приготовить свой собственный майонез.
• Соленья придают соусу хрусткость и аромат. Мы используем маринованные огурцы и особенно любим охлажденные соленья Клауссена. Для более сладкого вкуса попробуйте хлеб с маслом или сладкие соленья.
• Свежий лимонный сок необходим для приготовления лучшего соуса тартар.Он делает соус более жидким, чтобы он был идеальной консистенцией для макания, а также придает свежий пикантный вкус.
• Каперсы — необязательный ингредиент, поскольку они не всегда хранятся в холодильнике, но они добавляют еще больше аромата и творят чудеса, когда их смешивают с лимоном и травами.
• Свежий или сушеный укроп нам просто необходим. Если у вас нет укропа, хорошей альтернативой будет петрушка.
• Вустерширский соус — необычный ингредиент, но он действительно объединяет соус. Мы только добавляем тире.
• Дижонская горчица — еще один необязательный ингредиент, но мы настоятельно рекомендуем ее, если она у вас есть под рукой.

Всего за несколько секунд перемешивания соус превращается в вкусную сливочную смесь. Затем, для лучшего соуса тартар, охладите не менее 30 минут. Со временем все становится лучше и лучше.

Чтобы получить более легкий соус с меньшим количеством калорий, вы можете заменить майонез на легкий майонез или простой йогурт.

Как долго продержится домашний соус тартар?

Хорошая новость: этого простого домашнего соуса тартар хранится в холодильнике около недели.Нам нравится делать двойную порцию, поэтому мы можем наслаждаться ею в течение недели.

Как приготовить лучший соус тартар

Этот простой домашний соус тартар очень сливочный и идеально подходит для подачи с креветками, рыбными палочками, крабовыми пирогами и даже жареными овощами.

На 3/4 стакана

Вам понадобится

1/2 стакана майонеза, попробуйте домашний майонез

1 небольшой огурец из укропа, очень мелко нарезанный (3 столовые ложки)

1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу

1 столовая ложка нарезанных каперсов, по желанию

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного укропа

От 1/2 до 1 чайной ложки Вустерширского соуса

1/2 чайной ложки дижонской горчицы, по желанию

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

Смешайте майонез, соленые огурцы, лимонный сок, каперсы, укроп, Вустерширский соус и горчицу в небольшой миске и перемешайте до однородной консистенции.

Приправить щепоткой соли и перца. Затем попробуйте добавить лимонный сок, соль и перец. Для лучшего вкуса накройте крышкой и храните в холодильнике не менее 30 минут.

Хранить плотно закрытым в холодильнике в течение одной недели.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 64 калорий / всего жиров 6.9 г / насыщенные жиры 1,1 г / холестерин 3,9 мг / натрий 103,8 мг / углеводы 0,3 г / пищевые волокна 0,1 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 0,1 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Предыдущий пост: Булочки с начинкой из бри Следующее сообщение: Простой свежий клубничный пирог

Рецепт быстрого соуса тартар | Все рецепты

Это больше похоже на заправку для картофельного салата, чем на соус тартар. Оставьте горчицу, добавьте к майонезу сладкий маринад, маринованный сок укропа, травку укропа, рубленый лук, лимонный сок и немного лимонного перца.

Я приготовил почти тот же рецепт с тех пор, как в нашем Safeway больше не было соуса Nalley Tartar… Я не использую горчицу. Я беру 2-3 столовые ложки маринованного сока и смешиваю. Это дает более жидкую консистенцию, и вы не получите у них майонезного вкуса.

Я сократил этот рецепт до двух порций, но в остальном точно ему и следовал. Это однозначно быстро и очень вкусно. Эти ингредиенты у меня всегда есть под рукой, поэтому я буду использовать этот рецепт снова и снова! Если вы предпочитаете соус тартар со вкусом укропа, просто используйте укроп вместо сладкого. Я подал это с рыбными котлетами из трески от Allrecipes. Спасибо за отличный рецепт.

Отличный рецепт.Ничего не измерял. Просто использовал ингредиенты по вкусу. Я все время забывал купить соус тартар и готовил его на лету. Я больше никогда не куплю соус тартар !! Спасибо … спасибо всем, кто оставил комментарии.

Отличный быстрый базовый рецепт. Я предпочитаю укроп сладким соленьям, поэтому заменил. А для пикантности добавила соус из хрена и щепотку белого перца. Я считаю, что при использовании майонеза канола количество жира и холестерина будет ниже.

Меня очень порадовали результаты.Я сократил рецепт вдвое, потому что это все, что нам нужно для еды, и добавил немного больше удовольствия.

У него почти такой же вкус, как и у моего соуса тартар . .. большие пальцы руки!

Хорошо в крайнем случае, но я предпочитаю более аутентичные версии для дегустации.Тем не менее, он хорошо служил своему назначению и имел прекрасный вкус. Я приготовила половину партии, чтобы подать ее с пирогами из лосося. Я использовал дижонскую горчицу вместо желтых брызг маринованного сока для лимонного сока, добавил немного нарезанных солений из хлеба с маслом, немного лимонного перца и эстрагона. Обязательно оставьте это в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы смешались.

Домашний соус тартар — лучше, чем в бутылке!

Этот ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ СОУСА ТАРТАР нужно смешать примерно за 5 минут, он обладает гораздо большим вкусом, чем все, что вы купили в магазине, и идеально подходит для подачи к вашей любимой рыбе!

В детстве я никогда толком не ел соуса тартар, в основном потому, что не знал, что это такое, а это означало, что это, вероятно, было страшно и мерзко. 😉

Но когда я впервые попробовал соус тартар, меня зацепило.

Я прошел через этап, когда я заказывал жареную рыбу в ресторанах, чтобы съесть обильное количество соуса тартар. Я даже обмакиваю в него картошку фри. Как хорошо, ребята.

Что говорят читатели!

«Только что закончили готовить этот соус тартар в 6-й или 7-й раз. Ваш рецепт лучше того, что продается в магазинах и подается в ресторанах. Также спасибо за совет о том, что оставшиеся порции можно хранить в холодильнике до 10 дней, так как мы едим рыбу примерно каждые три или четыре дня, и ничего не пропадает! ? » — DEE

Этот рецепт соуса тартар идеален, потому что его так легко приготовить из кладовых.Тебе больше никогда не придется обходиться без!

В любом случае, мы действительно не готовим тонны рыбы в нашем доме, поэтому обычно мы не держим под рукой соус тартар.

Состав соуса татарский:

Мой рецепт соуса тартар — это действительно простая смесь майонеза, солений, укропа, лимонного сока и лукового порошка.

Тем не менее, вы можете легко изменить настройки по своему вкусу.

Я использую маринованные огурцы, но сладкие соленья тоже подходят.

Лук-фарш — прекрасная замена луковому порошку.

Нет лимонного сока? Просто добавьте вместо него немного уксуса или маринованного сока!

Вы также можете добавить другие приправы, например, чеснок, петрушку или приправленную солью.

Я думаю, что мой домашний соус тартар и так довольно идеален, но не стесняйтесь играть с ароматами и делать его по-своему!

Как приготовить соус тартар:

Для идеального соуса тартар вам понадобится немного майонеза, солений, укропа, лимонного сока и лукового порошка.

Просто измельчите маринады, перемешайте их с остальными ингредиентами и перемешайте.

На вкус лучше всего, если вы можете дать ему остыть в холодильнике в течение часа или двух перед подачей на стол, но если вы торопитесь, продолжайте и копайте.

Полезный совет!

Соус тартар с низким содержанием углеводов!

Совершенно верно — соус тартар с низким содержанием углеводов!

Если вы соблюдаете кето-диету, обязательно используйте майонез, не содержащий соевого масла, для приготовления соуса тартар. Майонез с маслом авокадо — хороший выбор.

Если вы предпочитаете сладкие соленые огурцы, купите версию без сахара и проверьте количество углеводов.

Подавать этот домашний соус тартар с моими низкоуглеводными котлетами из лосося!

Больше добра с низким содержанием углеводов?

Зацените ту жизнь с низким содержанием углеводов, чтобы следить за мной, чтобы узнать больше рецептов с низким содержанием углеводов! Дважды в неделю я делюсь новыми рецептами, которые содержат мало углеводов и часто подходят для кето!

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт приготовления

Домашний соус тартар

Этот домашний соус тартар взбивается за 5 минут, и он намного лучше, чем в магазине!

Подготовка 5 минут

Время охлаждения 30 минут

Всего 35 минут

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в небольшую миску для смешивания и хорошо перемешайте, чтобы смешать.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или более перед подачей на стол.

• Хранить в плотно закрытом холодильнике до 10 дней.

Советы и примечания:

По мере остывания соуса тартар вкус будет усиливаться, но при необходимости вы можете подавать его сразу же.

Информация о питании:

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 128 ккал (6%) | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 14 г (22%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 8 мг (3%) | Натрий: 171 мг (7%) | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 25 МЕ (1%) | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 0,1 мг (1%)

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: морепродукты

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Рецепт домашнего соуса «Тартар» (ВИДЕО)

Как приготовить соус «Тартар» — Наш простой рецепт домашнего соуса «Тартар» острый и яркий, он идеально подходит для добавления разнообразных дополнительных вкусов.

Рецепт простого домашнего соуса тартар

Сливочный, прохладный и острый соус тартар — идеальная приправа, которую можно подавать практически ко всем блюдам из морепродуктов.От запеченной рыбы до жареных креветок и устриц — он добавляет желанный всплеск свежести и пикантного вкуса.

Стандартный рецепт соуса тартар довольно простой, обычно готовится с майонезом и солеными огурцами. Однако есть несколько очень простых способов использовать подручные кладовые, чтобы сделать аромат ярче и смелее.

Этот невероятно простой no-cook Tartar Sauce готовится всего за 5 минут с горсткой ингредиентов и может быть адаптирован к вашему вкусу.Попробуйте, и я уверен, что отныне она станет вашей любимой приправой ко всем вашим рецептам морепродуктов!

Необходимые ингредиенты

Это, безусловно, наша любимая комбинация ингредиентов для приготовления соуса тартар с нуля. Мы используем приправы (вместо стандартных солений) для меньше измельчения , плюс несколько вкусностей, чтобы действительно усилить яркий вкус .

В результате получается восхитительно жирный соус, но не слишком подавляющий для наслаждения легкими рыбными блюдами.

Чтобы приготовить лучший и самый простой соус тартар, вам понадобятся:

• Майонез — Основа для сливочного соуса, вы можете использовать обычный майонез или получить наш рецепт палео-майонеза в этом рецепте салата с курицей Буффало!
• Приправы из сладких соленых солений — Нам нравится пряно-сладкое, например Wickles Wicked Relish, или вы можете использовать пряные приправы для пиковой температуры к своему соусу
• Свежий нарезанный укроп — яркий свежий вкус
• Лимонный сок — добавляет кислоту, необходимую для идеального соуса
• Вустерширский соус — придает соусу слегка дымный, землистый и пикантный вкус
• Луковый порошок — добавляет перк и объединяет все вкусы

Как приготовить соус тартар с нуля

Взбейте партию потрясающего острого домашнего соуса тартар всего за 5 минут — готовить не нужно !

Но, как и в случае с большинством сливочных соусов для макания, вкус становится лучше, когда ингредиенты соединяются вместе. Поэтому мы рекомендуем вам продвигаться вперед на на несколько часов или около того, прежде чем наслаждаться.

Вот как приготовить лучший соус тартар за 3 простых шага :

1. Сначала установите среднюю миску для смешивания. Отмерьте и добавьте все ингредиенты в миску.
2. Смешайте до однородной консистенции и кремообразной консистенции.
3. Накройте и поставьте в холодильник до охлаждения.

Получите полный (для печати) домашний рецепт соуса тартар ниже.Наслаждаться!

Когда вы будете готовы к подаче, переложите соус в формочки и наслаждайтесь своими любимыми блюдами из морепродуктов.

Какие блюда хорошо сочетаются с домашним соусом тартар

Наслаждайтесь соусом или намазкой для закусок, обедов и ужинов.

Блюдо из прохладного, сливочного и острого Соуса «Тартар» — идеальная приправа , подходящая практически к любому блюду из морепродуктов. Наслаждайтесь с:

Этот ароматный соус также хорошо сочетается с другими гарнирами, такими как щенки, жареный картофель и даже простой картофель фри.

Как хранить остатки

Храните домашний соус тартар в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недели .

Вкусы становятся еще лучше, когда они сидят вместе, поэтому этот соус идеально подходит для приготовления хотя бы за день или около того до подачи.

Ищете другие рецепты классических соусов?

Рецепт домашнего соуса «Тартар»

Наш простой рецепт классического домашнего соуса «Тартар» — острый и яркий, он идеально подходит для добавления разнообразных дополнительных ароматов.

Порций: 14 порций

• 1 чашка майонеза вашего любимого бренда
• ¾ чашки сладкого соленого приправы с кусочками Мне нравится пряно-сладкий прикус Wickles.
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки лукового порошка

Вы можете использовать любой сорт маринада, который вам нравится. Чем короче, тем лучше! Я всегда ищу пряно-сладкий сорт, чтобы придать соусу тартар что-то особенное.Храните домашний соус тартар в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недели . Ароматы становятся еще лучше, когда они сидят вместе, поэтому этот соус идеально подходит для приготовления хотя бы за день или около того до подачи.

Порция: 2 тб, калории: 127 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 7 мг, натрий: 212 мг, калий: 10 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 170 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 1 мг, железо: 1 мг

Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Веганский соус тартар — Nora Cooks

Веганский соус тартар так легко приготовить дома, он идеально сочетается с веганскими рыбными палочками и другими «рыбными» продуктами! Готово всего за 5 минут.

Я никогда не любил рыбу в детстве, но родители заставляли меня есть ее достаточно регулярно. Единственный способ избавиться от него — это залить соусом тартар!

Приготовить веганский соус тартар дома очень просто, к тому же он в миллион раз лучше на вкус, чем банка из магазина. Используйте соус тартар для всех веганских «рыбных» продуктов (рецепт веганских рыбных палочек появится через несколько дней!).

Состав

• Vegan Mayo — Я использовал свой веганский майонез на основе кешью, но вы можете использовать его в магазине, если хотите.
• Маринованные огурцы с укропом — мелко нарезанные, ИЛИ использовать приправу из укропа
• Укроп сушеный или свежий
• Лимонный сок

Как это сделать

Нет ничего проще! Просто бросьте все в миску и перемешайте. Хранить в холодильнике до 1 недели.

С чем подавать соус тартар?

• Веганские рыбные палочки (рецепт скоро, следите за обновлениями!)
• Соус для картофеля фри (попробуйте мои картофельные дольки, запеченные в духовке)
• Любые веганские «рыбные» рецепты или продукты, домашние или упакованные, такие как филе без рыбы Gardein, палочки Quorn без рыбы и т. Д.

1. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием покупного веганского майонеза, а не домашнего приготовления. В домашнем варианте будет меньше калорий и жира.
2. Мне нравится использовать в рецепте свой домашний веганский майонез, но вы также можете использовать веганский майонез, купленный в магазине.
3. Чтобы сделать это еще проще, вы можете заменить нарезанные огурцы укропом маринадом.

калорий: 146 ккал, углеводы: 2 г, белок: 1 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 253 мг, калий: 13 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 26 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

ЛУЧШИЙ рецепт соуса тартар

Рецепт ЛУЧШЕГО соуса Тартар — семейная классика, приготовленная из простых ингредиентов. Наслаждайтесь им с рыбными палочками (или любой жареной рыбой) и большим количеством картофеля фри для макания. Возьмите рецепт ниже! Но сначала небольшая предыстория…

Ненавижу соус тартар. Фраза, которую я часто произносил после того, как попробовал немного непривлекательной белой кашицы, которая обычно сопровождает блюда из морепродуктов в ресторанах.С каждым заказом рыбных чипсов я всегда пробую соус тартар, думая, что, возможно, однажды он действительно будет вкусным. Почему-то я всегда разочарован.

Итак, вы можете представить себе выражение моего лица, когда мой друг попросил меня воссоздать версию соуса тартар по-матерински. Если у вас возникли проблемы с представлением этого образа, позвольте мне описать: открытый рот, нахмуренные брови, сморщенное лицо и слегка скривленная верхняя губа. Несмотря на мое явное неодобрение, он повернулся ко мне и сказал: «Поверьте мне, вам это понравится.» Он был прав.

Сливочный майонез смешан с острыми огурцами укропа, солеными каперсами, свежей петрушкой, рубленым чесноком, ярким лимонным соком, солью и перцем. Готовый соус содержит пикантный пунш, который так хорошо сочетается с морепродуктами (особенно с хрустящим жареным рыбным филе). Можно даже есть ложкой! Продолжайте читать рецепт.

Многие рецепты соуса тартар требуют приправы маринованным огурцом (иногда даже сладким рассолом — фу!), Но здесь я предпочитаю использовать нарезанные соленые огурцы с укропом.Это придает соусу приятную остроту и текстуру.

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что он готовится из ингредиентов, которые обычно есть в кладовой или холодильнике. Обычно мне просто нужно купить на рынке свежую петрушку и лимон, и я могу приготовить это за считанные минуты. И это намного вкуснее, чем магазинный соус тартар.

ЛУЧШИЙ соус тартар

Рецепт любезно предоставлен Рут Маррс.

Состав

• 4 соленые огурцы из укропа, мелко нарезанные
• 1/4 чашка плоские листья петрушки, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка каперсы, осушенные и мелко нарезанные
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 1 чашка майонез
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Смешайте в небольшой миске маринованные огурцы, петрушку, каперсы, чеснок, лимонный сок и майонез. Смешайте до однородной массы. Приправить по вкусу кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

2. Охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусную жареную рыбу, которая идеально сочетается с этим соусом, ознакомьтесь с моим рецептом тако с хрустящей рыбой. Вместо лепешек и начинки сочетайте эту хрустящую рыбу со свежей партией картофеля фри.

184

Tartar Sauce タ ル タ ル ソ ー ス • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сливочно-пикантный соус тартар со стабильной текстурой — излюбленная приправа, которую часто используют к японским блюдам из морепродуктов. Вот простой рецепт соуса тартар, который можно приготовить дома.

В японской кулинарии соус тар-тар используется со многими жареными во фритюре или запеченными хрустящими блюдами из морепродуктов, такими как эби-фрай и хрустящий лосось. Вы можете легко приготовить домашний соус тартар на свой вкус.

Как приготовить вкусный соус тартар в домашних условиях

Комбинация для действительно восхитительного соуса тартар включает яйца, сладкий лук, соленые огурцы, свежий лимонный сок и немного соли и перца. Я рекомендую использовать японский майонез для более сливочного вкуса, если вы его найдете. Соус можно приготовить на несколько часов вперед или сразу же использовать.

Рецепты с соусом тартар

Ebi Fry

Хрустящий лосось

Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей , доставленную вам на почту, и оставайтесь на связи со мной, Facebook, Facebook, Pinterest Instagram для всех последних обновлений.

Сливочно-пикантный соус тартар со стабильной текстурой — излюбленная приправа, которую часто используют к японским блюдам из морепродуктов. Вот простой рецепт соуса тартар, который вы можете приготовить дома.

Курс: Приправы, Как приготовить

Кухня: японская

Ключевое слово: японский соус, тартар

• 2 больших яйца (по 50 г без скорлупы)
• ¼ луковица
• 1 маринад (7 корнишонов или 4 сладкие корнишоны)
• ¼ чайной ложки кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
• свежемолотый черный перец
• ½ лимона (более или менее на ваш вкус)
• 4 столовые ложки японского майонеза
• петрушка (по желанию)
• 1 чайная ложка японской острой горчицы караси

1. Соберите все ингредиенты.

2. Налейте воду в кастрюлю и аккуратно положите яйца. Убедитесь, что яйца полностью покрыты водой. Доведите воду до кипения на среднем огне. Тем временем вы время от времени переворачиваете яйца ложкой (это совет, чтобы яичный желток находился в центре). Когда вода закипит, убавьте огонь, но продолжайте кипятить воду (но не позволяйте яйцам прыгать) в течение следующих 12 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой. Когда яйца почти остынут, их можно очистить.

3. Тем временем вы нарезаете лук мелкими кубиками и замачиваете его в холодной воде на 10 минут, чтобы избавиться от горького привкуса.

4. Соленые огурцы мелко нарезать.

5. Слейте воду из лука через 10 минут. Положите его в центр бумажного полотенца и отожмите лишнюю воду.

6. В миске разбить яйца вилкой на мелкие кусочки.

7. Добавьте соленые огурцы, лук, соль, перец и выдавите лимонный сок.Затем добавьте майонез (также петрушку и горчицу караси) и перемешайте.

Блюда с креветками — рецепты с фото на Повар.ру (856 рецептов креветок) / страница 2

Гратен с креветками 5.0

Блюдо для любителей сыра и креветок. Вкусно и в горячем виде, и в холодным. Нежные, мягкие креветки в пряном сырном соусе — просто пальчики оближешь! Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.11.2018

Креветки под сливочным соусом 4.3

Отличное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом. Любители морепродуктов особенно оценят креветки под сливочным соусом в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.11.2015

Легкий салат с креветками 3.7

Быстрый в приготовлении салат с креветками можно сделать на обед или ужин, предложить в качестве перекуса своим родным. Все его ингредиенты идеально дополняют друг друга, не перебивая вкусы и ароматы. …далее

Добавил: Юлия Резник 29.10.2019

Суп из морепродуктов «Морской коктейль» 3.2

Морепродукты сочетают в себе много качеств: пользу, вкус и длительное ощущение сытости. Побалуйте себя и близких первым блюдом по рецепту, как приготовить суп из морепродуктов «Морской коктейль». …далее

Добавил: Ирина Титарева 06.05.2017

Салат «Оливье» с креветками 4.4

Узнав, как приготовить салат «Оливье» с креветками, вы удивитесь, насколько это просто! Всем поклонникам морепродуктов посвящается. …далее

Добавил: Kurzyupa 09.02.2014

Салат с креветками и авокадо 3.8

Если вам по душе легкие, аппетитные салатики, достойные меню хорошего ресторана, тогда очень рекомендую не проходить мимо этого рецепта. Это блюдо завораживает и своим видом, и потрясающим вкусом! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.04.2017

Чесночные креветки 3.9

Чесночные креветки готовятся проще простого, а вкус получается — выше всяких похвал. Попробуйте и оцените вкус и простоту! …далее

Добавил: Арина Вольская 14.12.2013

Орзо с креветками и оливками 3.5

Блюдо выглядит очень освежающе и аппетитно. Его можно сделать на скорую руку, поэтому оно отлично подходит для повседневного ужина или обеда. Расскажу, как приготовить орзо с креветками и оливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.01.2018

Гигантские креветки 4.5

Знаете, у меня была мечта: купить кучу креветок и съесть всё самой. И я исполнила её! Нашла очень вкусный рецепт, но весьма простой, и мой вечер прошёл на ура. Хотя муж, конечно, пару штучек украл. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2019

Лосось под сыром с креветками 5.0

Хотите угостить своих гостей вкусным блюдом, но не хотите долго возиться у плиты? Тогда этот рецепт точно Вам пригодится. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.12.2018

Уха по-норвежски 4.2

Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением — недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Салат из креветок, грибов и риса 1.0

Салат из креветок, грибов и риса представляет собой несколько необычную смесь. Но на вкус это довольно вкусно! Если у вас намечается праздник, порадуйте гостей новым оригинальным вкусом. Не пожалеете! …далее

Добавил: Galate 01.08.2014

Стеклянная вермишель с креветками и соусом 5.0

Стеклянная вермишель с креветками и соусом получается вкусной и сочной. Это более чем оригинальное блюдо, которым можно удивить гостей, ведь такая лапша выглядит довольно экстравагантно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.01.2017

Креветки в желе 5.0

Весьма необычное, но вкусное блюдо. Отлично подойдет в качестве закуски к алкогольным напиткам. Читайте и вы узнаете, как приготовить креветки в желе. Красивое блюдо для вашего праздника! …далее

Добавил: Андрей Епанешников 31.12.2016

Запеченные в беконе креветки 5.0

Праздничный стол всегда хочется дополнить чем-нибудь вкусным, аппетитным и оригинальным. Именно такую закуску я хочу вам показать. Я научу вас, как приготовить запеченные в беконе креветки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2017

Салат «Изумительный» 4.2

В этом салате настолько разные и, казалось бы, не сочетающиеся продукты, что удивительно, как они сошлись в одном блюде. Но вкус получается очень легкий и свежий. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Юлия 28.01.2019

Паэлья (простой рецепт) 3.0

Паэлья- лично для меня, это воспоминания о побережье Каталонии. Именно там я впервые попробовала это блюдо и влюбилась навсегда в страну Испанию и ее кухню. Конечно привезла этот простой рецепт домой. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.12.2018

Бузара 5.0

Этот рецепт для любителей морепродуктов. Бузара — это блюдо приморской кухни, а еще и название кастрюли, в которой это блюдо готовили. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.04.2014

Лапша удон с креветками и овощами 5.0

Одно из любимых блюд азиатской кухни в нашей семье — удон. Это простой, сытный и вариативный способ накормить всех за короткое время. Очень жалею, что раньше мне не подсказали этот рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2019

Салат «Царский» с икрой и креветками 4.0

Любители морепродуктов, этот рецепт приготовления салата «Царский» с икрой и креветками, крабовыми палочками и кальмарами — это просто настоящий праздник для вас. Не упустите шанс полакомиться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2018

Салат из креветок и авокадо 3.7

Делюсь с вами простым и очень классным вариантом, как приготовить салат из креветок и авокадо. Аппетитно, вкусно, оригинально и достаточно быстро. Разве можно мечтать о более удачном сочетании? 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.03.2017

Жареные креветки к пиву 4.3

Креветки — это один из самых удачных видов закусок к пиву. Каждый любит их готовить по-своему, я же хочу поделиться способом, как приготовить жареные креветки к пиву, которые нравятся моим друзьям. …далее

Добавил: Елена Alex 18.06.2016

Салат «Пятачок» с креветками 5.0

Очень нежный и красивый салат. Ничего лишнего: креветки, авокадо, сыр — просто идеальное сочетание. Украсим красной рыбкой в виде пятачка свинки. Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.11.2018

Острые жареные креветки 5.0

Как отказаться от пары штук мясистых креветок к ужину? Никак! И даже не стоит пытаться, ведь они не только вкусные, но и полезные. Подобрав интересный рецепт, вы удивите всю семью. Приступайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.01.2018

Креветки с крупой кус-кус 4.0

Рецепт приготовления креветок с крупой кус-кус, луком, морковью, чесноком и зеленым горошком. …далее

Добавил: Koch 07.12.2010

Суп из морепродуктов со сливками 3.4

Сочетание сливочного вкуса и морепродуктов нравится многим. Я в их числе. Причём такие продукты отлично смотрятся в горячих блюдах и в супах. Покажу, как приготовить суп из морепродуктов со сливками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

Салат «Цезарь» классический с креветками 3.3

Салат «Цезарь» всегда отличный вариант для праздничного стола. Он достаточно прост в ингредиентах и приготовлении, и всегда пользуется спросом. А сочетание с креветками придает ему изысканности. …далее

Добавил: Марина Немец 08.12.2018

Салат из морепродуктов

В Италии есть традиция готовить морепродукты на Рождество вместо мяса. У нас их можно сделать по любому поводу. А для тех, кто не знает, как приготовить салат из морепродуктов, расскажу один рецепт. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Салат с креветками без майонеза 5.0

И снова мои любимые креветки! На этот раз решила сделать из них простое, но очень вкусное блюдо. В нём я использовала необычные сочетания с привычными продуктами в азиатском стиле. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

Новогодний салат-коктейль 4.6

Новогодний салат-коктейль — отличный вариант для романтического ужина вдвоем. В новогоднюю ночь такой салат тоже станет отличным дополнением к праздничному столу, если вы собираетесь компанией. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2017

Паста с лангустинами в сливочном соусе 5.0

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и аппетитный вариант сытного обеда — паста с лангустинами в сливочном соусе. Сочетание всех ингредиентов этого блюда идеальное и гармоничное! …далее

Добавил: Kamenevaa 14.12.2020

Салат из манго и креветок 5.0

Вы, наверное, уже заметили, что я люблю морепродукты (и особенно креветки). А мой самый обожаемый фрукт — манго. Представьте себе, что эти два продукта встретились в одном блюде! Будем пробовать? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2018

Фетучини с морепродуктами 5.0

На обед или ужин ищете идею? Сделайте макароны. Их любят и взрослые, и дети, а возможные вариации блюд с ними, наверное, не знают границ. Одним таким несложным и аппетитным рецептом я хочу поделиться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Пельмени с креветками 4.5

Конечно же, в любом магазине города можно купить пельмени, но таких вы точно не найдете на прилавках. Оригинальная начинка этого блюда делает его вкус неповторимым, экзотическим и волшебным. …далее

Добавил: Dashuta 06.05.2014

Салат с тамариндом 5.0

Хочу предложить вам нечто необычное. Заморский продукт, который отнесет вас и ваше воображение в далекий Таиланд. Тамаринд употребляют или в виде стручков бобов или в виде пасты. …далее

Добавил: Марина Немец 12.12.2018

Фаршированные шампиньоны с креветками 5.0

Фаршированные шампиньоны с креветками — это отличный вариант закуски на праздничном столе. Блюдо получается изысканным и безумно вкусным. Готовится достаточно просто, и, поверьте, оно стоит усилий. …далее

Добавил: Даша Загальская 30.12.2016

Креветки жареные в панцире 4.3

Нет ничего лучше к пиву, чем пикантные жареные креветки с чесночком! Идеальная закуска, придется по душе многим. Смотрите рецепт приготовления креветок жареных в панцире и запоминайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.10.2015

Салат с креветками, яйцами и красной икрой 3.9

Расскажу, как приготовить салат с креветками, яйцами и красной икрой. Получается сытное, вкусное и очень питательное блюдо, которое понравится всем любителям классических салатов. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.02.2016

Руккола с креветками и авокадо 3.9

Я люблю этот салат потому, что он богат белками и очень свежий. Креветки я тоже обожаю, а в сочетании с авокадо и сыром их вкус ещё больше раскрывается. Просто прекрасный и вкусный рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2016

Фунчоза с креветками 4.1

Фунчоза — блюдо азиатской кухни, набирающее популярность из-за простоты приготовления и очень яркого и запоминающегося вкуса. Если желаете попробовать новое интересное блюдо, обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2016

Блюда из креветок, рецепты с фото простые и вкусные, в домашних условиях пошагово с фото

Вкусные блюда из креветок

В наше время блюда из креветок в домашних условиях можно приготовить легко, особенно с использованием наших советов и рекомендаций. Благодаря тому, что креветки стали доступными каждому человеку, они стали намного популярнее за счет полезных свойств и часто используются, как вторые блюда из креветок. При введении данного продукта в рацион, человек получает не только диетическое блюдо из креветок, но и насыщает организм полезными витаминами, аминокислотами, железом, кальцием, йодом. Если вы хотите приготовить блюда из креветок рецепты с фото вы можете увидеть на нашем сайте, где представлен большой выбор и информация для ознакомления данного продукта и не только.

Блюда из королевских креветок будут радовать женщин и мужчин, желающих похудеть и больше не набирать лишнего веса. Для этого нужно использовать в рационе исключительно отварной вид креветок, а также приготовление блюд из креветок не займет много времени. Блюда из вареных креветок отлично сочетаются с любым гарниром, а также салатами и приправами.

Простые блюда из креветок

Если вы желаете получить не только вкусные блюда из креветок, но и полезные, используйте горячие блюда из креветок, но для потери лишнего веса придется отказаться от жареного варианта. Блюда из жареных креветок подаются как в горячем, так и в холодном виде и подойдут в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Блюда из тигровых креветок готовятся элементарно, а самое главное – очень быстро. Простые блюда из креветок помогут не только экономить время на приготовлении еды для всех членов семьи, но и готовить полезную пищу.

Как правильно готовить креветки в домашних условиях

Креветочное мясо очень нежное, как мясо раков, поэтому долго держать его на кухонной плите не имеет смысла. Более того, переваренные креветки получаются жестковатыми и резиновыми, что портит общее впечатление от закуски. Замороженные неочищенные обычные креветки нужно варить 3-5 минут. Необработанные замороженные королевские креветки варятся около 7 минут. Обычные свежезамороженные креветки, отличающиеся серо-зелёным оттенком, готовятся 6-7 минут. Варить продукт лучше с большим количеством пряностей, включая гвоздику, душистый перец, лавровый лист. Чтобы избавиться от глазури («ледяной шубы»), тщательно промойте креветки тёплой водой. Выкладывайте предварительно размороженный продукт только в кипящую воду, чтобы сохранить нежный вкус мяса, а не отдать его бульону. После варки промойте морепродукты холодной водой, чтобы панцири стало проще удалить.

рецепты с фото простые и вкусные

Креветки занимают второе место среди морских продуктов, после тунца, и сегодня у нас блюда с креветками, рецепты с фото простые и вкусные, приглашаем присоединиться, и приготовить наши вкусности, порадовать близких или гостей.

Креветки существую дикие, то есть, которые сами размножаются в море, или же домашние, которых выращивают в специальных фермах. Они абсолютно не отличаются от своих собратьев, которые свободно плавают в бескрайнем море.

Креветки, как и все в принципе морские дары, быстро портящийся продукт. Если вы купили свежие креветки, но не хотите тут же их готовить, то их необходимо поместить в судок со льдом и водой. В холодильнике таким образом хранятся не более 24 часов. Замороженные креветки можно хранить в морозилке не более двух месяцев.

Чтобы разморозить креветки, поместите их в холодную воду или оставьте в холодильнике. Нельзя размораживать при комнатной температуре и, конечно же, ни в коем случае в микроволновой печи. Это может привести к потере влаги и питательных веществ, а кроме того, существует повышенная вероятность порчи.
Креветки можно использовать в салаты, в подливке. Их можно варить, жарить на сковороде, барбекю и т.д. Хочется поделиться с вами некоторыми рецептами, они очень просты, в тоже время очень вкусны и питательны. Посмотрите еще рецепты приготовления кальмаров, заодно и об их полезных свойствах узнаете.

Содержание статьи:

Шашлыки из креветок по-индийски

Этот рецепт для любителей острой пищи, мне его дала моя подруга, которая несколько лет жила в Индии. Сегодня хочу поделить им с вами.

Продукты:

— 1 кг. крупных креветок
— 1 ложка свежей петрушки (только листики для украшения)
— шампура для шашлыков
Для соуса:
— 120 гр. сметаны
— 1 маленький перец чили (можно увеличить порцию, или уменьшить в зависимости от того, насколько вам нравиться острое блюдо)
— 20 гр. свежего тертого имбиря
— 1 маленький зубчик чеснока
— 1 лук
— 1 ложечка паприки
— 1/3 ложечки куркума
— 50 грамм масла оливкового
— соль

Креветки очистить от головы и раковины, оставим только хвостик. В миске смешать все продукты для соуса, поместить туда креветки. Руками хорошо перемешать, накрыть пленкой миску и отправить в холодильник на 2 часа. Духовку прогреть при программе гриль, на противень выложить пергаментную бумагу.

Креветки нанизать по 2-3 штуки на шампур и выложить на противень, который необходимо поместить на самую верхнюю полку духовки. Готовить 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые шашлычки посыпать петрушкой и тут же подавать.

Креветки, жареные в кляре

Блюда с креветками предлагают нам массу вариантов, но вот такой простой и легкий, дает просто восхитительный вкус.

Продукты:

— 180-200 грамм муки
— масло для жарки
— соль
— 1,5 стакана воды
— 1 кг. креветок (среднего размера)

Для этого рецепта можно использовать и маленькие креветки, которые чистить не нужно. Наши креветки среднего размера, поэтому их необходимо очистить от головы и раковины, оставляем только хвостики. Помоем под проточной водой и оставим в дуршлаге, чтобы стекла вода. Теперь приготовим кляр. В глубокой мисочке смешаем воду, муку и соль. Сковороду поставим на огонь, нальем масла для жарки, жалеть не надо, и дадим хорошо накалиться. Каждую креветку окунаем в кляр и жарим на раскаленном масле 2 минуты с каждой стороны. На тарелку в два слоя постелить бумажное полотенце, шумовкой достать креветки и выложить на бумагу. Жареные креветки готовы.

Креветки с кунжутом

Продукты:

— 1 кг. креветок
— 150 гр. кунжута
— 2 яйца
— немного муки
— соль
— перец
— 1 ложка водки
— масло для жарки

Креветки очистить от головы и раковины, хвостики оставляем. Взбиваем яйца с солью, перцем и водкой. Сковороду поставим на огонь и дадим хорошо нагреться маслу. Креветки обмакиваем вначале в муке, затем в яйце, и в последнюю очередь в кунжуте. Жарить на большом огне до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

Узнайте еще, как правильно засолить икру щуки —  подробный рецепт с фото.

Креветки с фетой

Замечательный рецепт, очень вкусно и сытно. Нравится взрослым и деткам. Советую вам обязательно приготовить, времени на приготовление занимает совсем мало, а результат отличный.

Продукты:

— 500 грамм креветок
— 100 грамм лука
— 100 грамм оливкового масла
— 1 ст. ложка мелконарезанного чеснока
— 1 овощной кубик
— половинка горького перца
— 150 гр. помидор черри
— 30 гр. бальзамического уксуса
— 150 гр. воды
— соль
— немного свежего базилика
— 100 гр. сыра-фета

К этому рецепту подойдут как свежие, так и замороженные креветки. Замороженные обычно продаются уже очищенные, поэтому необходимо их только разморозить. Свежие же нужно очистить от головы, раковины и хвостиков.

Мелко нарезанные лук и чеснок потушить в сковороде. Помидорки разрезать на две части и добавить в сковороду, туда же отправить базилик, острый перец и соль. Продолжать тушить минуты 2-3, а затем вылить бальзамический уксус.

Фету размять руками и добавить в сковороду. Пришла очередь и креветки выложить в подливку, слегка посолить и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Продолжать готовить не более двух минут. Такое блюдо замечательно сочетается с рисом и зеленым салатом.

Креветки в духовке с чесноком

Простое, ароматное, восхитительное блюдо из креветок.

Продукты:

— 15 креветок
— сок с одного лимона
— 7 зеленых перцев
— 1 большой лук
— 4 зубчика чеснока
— 3-4 спелых помидора
— 1 ложка паприки
— ? ч. ложки карри
— 1 маленький горький перец
— 2/3 чашки (примерно 150 гр.) оливкового масла
— соль, перец

Почищенные и помытые креветки выложим в мисочку, добавим лимонный сок, паприку, карри и соль. Все перемешаем, закроем пленкой и поставим в холодильник на 1 часик, чтобы замариновались. Помоем помидоры и перец, нарежем мелко. Также измельчим помидоры, лук и чеснок.

В глубокой сковороде нагреем половину масла и потушим лук с чесноком и горьким перцем, затем добавим измельченные помидоры и оставим тушиться 5 минут.
На небольшой противень выложим перец, сверху маринованные креветки, зальем подливкой, добавим соль, перец и оставшееся масло.

Противень отправим в заранее прогретую духовку при 180 гр. минут на 30-35.
Подавать блюдо горячим. Можно с жареным картофелем фри или рисом.

Креветки с фенхелем и апельсином

Это блюдо с особым вкусом. Аромат апельсина проникает вовнутрь креветок и придает им нежный вкус. Фенхель сохраняет свой привкус и придает блюду свою нотку. Этот рецепт увидела по телевизору одного португальского повара. Он готовил и рассказывал так красиво, с таким чувством любви, громко говорил и размахивал руками, как будто руководил оркестром. Хочу поделиться с вами этим блюдом.

Продукты:

— 1 кг. креветок
— 2-3 фенхеля
— 3 апельсина
— 1 ложка сливочного масла
— немножко масла для жарки
— соль, перец

Прежде, чем выжать сок с апельсинов, нам нужно потереть на самой мелкой терке один апельсин, чтобы получить стружку. Примерно понадобиться две чайные ложечки. Затем уже можно выжать сок, сока понадобиться полторы чашки. В небольшую кастрюльку вылейте сок, поставьте на огонь и пусть кипит столько времени, чтобы осталось половина сока.

Креветки очистить от головы и раковины, маленьким острым ножом разрезать животик и вытащить кишку. Нагреть на сковороде сливочное и растительное масло и обжарить 2 минуты с каждой стороны креветки. Креветки выложить на тарелку, и в масло, где они жарились, вылить апельсиновый сок и стружку, потушить 1-2 минуты.

Фенхель разрезать на две части, а затем каждую часть тонкими косыми кусочками. Потушить на сковороде, чтобы стал мягким, но не переварился. Посолить и поперчить.
На блюдо выложить фенхель, сверху креветки и украсить апельсиновыми дольками.
Примечание: головы от креветок не выбрасывайте, можно приготовить замечательный супчик.

Если вы праздничный стол готовите, посмотрите еще вкусные и простые салаты с рыбой, с фотографиями.

Креветки на сковороде с лимоном и петрушкой

Замечательное блюдо, которое можно приготовить на любой праздничный стол. Если подать с отваренным рисом — получится сытный обед для семейства.

Продукты:

— 1 кг. свежих креветок (больших или среднего размера)
— 3 ложки оливкового масла
— 1 или больше (на ваш вкус) зубчик чеснока
— 1 пучок петрушки (только листики)
— стружка с одного лимона
— сок с одного лимона
— соль, перец
— немножко паприки

Креветки очистить от раковины, вытащить кишку, головы удалять не надо для лучшего вкуса. Нагреваем на очень большом огне глубокую сковороду, выливаем масло и выкладываем креветки. Жарим 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой. Если креветки королевские (они очень крупные) то необходимо их обжарить несколько секунд больше, если же маленькие, то времени понадобиться чуть меньше. Вместе с креветками тушим и измельченный чеснок. Как только будут готовы, выливаем лимонный сок на сковороду и через несколько секунд убираем с огня. Посыпаем солью, перцем, лимонной стружкой и измельченными листиками петрушки. Хорошо перемешиваем и выкладываем на блюдо. Можно полить оливковым маслом.

Креветки, жаренные в кляре с соевым соусом

Продукты:

— масло для жарки
— 800 гр. больших креветок
— 3 чашки муки
— 2 чашки воды
— 1 яйцо

Для соуса:

— 2 чашки воды
— ? чашки соевого соуса
— ? чашки сладкого вина
— 1 ложка воды

Креветки очистим от головы и раковины, хвостики отрывать не будем. Помоем и оставим, чтобы стекла вода. Когда будем жарить, креветки не должны быть с водой, иначе масло будет разбрызгиваться во все стороны. В глубокой сковороде, на среднем огне, нагреем масло. В мисочке смешаем 2 чашки муки, воду и яйцо, все хорошо перемешаем, чтобы получился красивый кляр.

Креветки обмакиваем в начале в муку, затем в кляре и жарим 2 минуты с каждой стороны. Тем временем смешаем все продукты для соуса. Готовые креветки выложим на блюдо и рядом подадим соус. Креветку легче взять за хвостик и окунуть в соус. Поэтому и не стали мы отрывать хвостики. Приятного аппетита.

Креветки с помидорами и чесноком

Продукты:

— 15 королевских креветок (свежих или замороженных)
— сок с половинки одного лимона
— 4-5 зеленых перца
— 1 большой лук
— 3 зубчика чеснока
— 5 больших спелых помидора
— 1 ложечка паприки
— немного кари
— 1 красный перец чили
— примерно 150 гр. оливкового масла
— соль и немного черного перца

Креветки почистить, помыть и оставить, чтобы стекла вода. Затем выложить в небольшую мисочку, посыпать паприкой, посолить, добавить карри, полить лимонным соком. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на один час.

Чеснок нарезать мелко, лук тонкой соломкой. 3 перца разрезать, почистить от семян и крупно нарезать. Три помидора разрезать на четыре части. Все измельчить в блендере, не забыв добавить чили.
Нагреть половину порции масла на сковороде и слегка обжарить лук с чесноком. Добавить все продукты с блендера и потушить 5 минут. Оставшиеся перцы и помидоры нарезать соломкой.

На не большой противень, можно круглый, выложить креветки, сверху помидоры и перцы и в конце готовую подливку. Полить оставшимся маслом, слегка присолить, поперчить.
Духовку заранее прогреть при 180 гр. Готовить креветки 30-35 минут. Отлично сочетаются с жареным картофелем фри.

Креветки, вареные с лимоном

Креветки — это не только отличная закуска, но и в сочетании, например, с макаронными изделиями, является отличным обедом или ужином. Была в гостях у знакомой, и попала к обеду, она сварила креветки и ракушки. Я не любитель макарон, но приготовленные ею с креветками, мне так понравились, что теперь и сама так готовлю.

Продукты:

— 1000 гр. креветок
— сок с одного лимона
— 110 гр. оливкового масла
— соль
— немного петрушки
— пачка макаронных изделий (ракушки)

Помоем хорошо наши креветки. В кастрюлю нальем воду, посолим. Как только закипит вода, бросим креветки и будем варить минут 15-20 минут (зависит от размера). Готовые креветки вытащим шумовкой на блюдо (не в коем случае не выливаем юшку. В ней мы сварим ракушки, как эта юшечка меняет вкус макарон, вы убедитесь, приготовив сами). Оставляем креветки в сторонке. Включаем опять плиту, ставим на огонь и варим ракушки. Пока ракушки варятся, мы почистим наши креветки, оторвав головки и сняв раковину. Хвостик оставим для красоты. В стакане смешаем оливковое масло с лимонным соком. Макароны выложим на блюдо, сверху креветки, польём маслом с лимоном и посипим петрушечкой. Вкуснота!

Креветки со шпинатом

Продукты:

— 15 больших креветок
— 500 гр. шпината
— 500 гр. помидор
— 6-8 ложек белого вина
— 180 гр. оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— щепотка тертого мускатного ореха
— 1 ложечка сахара
— немножко орегано
— соль, перец

Почистить и помыть креветки. Помидоры очистить от кожуры (если обдать кипятком помидоры, кожура снимется очень легко), убрать семечки и мелко нарезать. Шпинат помыть и нарезать крупными кусочками.

В кастрюле, пригодной для жарки, нагреть 4 ложки масла оливкового. Пока масло нагревается нарезать мелко чеснок и выложить в кастрюлю. Постоянно помешивая, довести до золотистого цвета. Затем в кастрюлю выложить шпинат, мускатный орех, соль и перец. Тушить минут пять, снять с огня и накрыть крышкой.

В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить 2 минуты с каждой стороны креветки. Вылить вино и дать потушиться еще 3-4 минуты. Готовые креветки выложить на блюдо. Добавляем помидоры и сахар в кастрюлю, возвращаем на плиту и тушим еще 5 минут. Выложить креветки в кастрюлю, добавить орегано, и аккуратно деревянной ложкой перемешать, чтобы креветки разошлись по всей подливке. Подавать сразу.

Мы вам предоставили разнообразные блюда с креветками, все рецепты с фото простые и вкусные, выбирайте, угощайте, удивляйте, приятного аппетита!

На сегодняшний день существует более 2000 видов. Большие креветки в основном происходят из морей с теплым течением, маленьких размеров креветки обычно из морей с холодными потоками, такие креветки более сочные.

Одна порция креветок (примерно 12-13 больших) содержит:

Калории – 135 ккал.
Жиры – 1.9 г
Углеводы – 1.7 г
Белки – 25.7 г
Готовьте и угощайте близких чудесными блюдами из креветок!

Рецепты нам предоставила Фотини (Афины)

Узбекский плов с изюмом и нутом

Хозяйкой моей кухни является моя жена, готовит отлично, да и плов с лёгкостью может сама приготовить. Но, раз в неделю, так уж завелось, кухней заведую я и по настоянию моей семьи плов готовлю сам.

Прикупив необходимые продукты, тщательно подготовившись к предстоящему процессу начинаю готовить, стараюсь не упустить не малейшей погрешности. Громких слов говорить не буду, но по реакция окружающих — это у меня получается, вроде бы не плохо…

Сразу же хочу внести ясность и пояснение, что это не легендарный «Софи Ош», чему нет равных, и я думаю, что знатоки плова с этим согласятся. Ведь, даже в самой Бухаре насчитывается несколько видов и способов приготовления. Данный рецепт плова, что мы будем с вами готовить, чем-то будет напоминать «Софи Ош», но только в более упрощённом варианте.

Плов с изюмом рецепт с пошаговыми фото

Прежде всего, чтобы в процессе не забыть что-либо, следует подготовить все необходимые продукты: промыть, очистить, нашинковать и следом, поставить чайник с водой на огонь, для дальнейшего замачивания риса.

Для приготовления плова нам понадобится:

• Масло хлопковое и льняное — 600-700 гр.
• Мясо — 500-800 гр.(Можно и побольше)
• Бараний курдюк — 200 г.
• Репчатый лук — 2-3 головки
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Рис — 1,5 кг.
• Круглый горох — 100-200 гр.(примерно половина 200 г. стакана)
• Жёлтый изюм (специальный для плова) — 50-100 г.
• Зира — 1 чайная ложка
• Соль — 4 ст. ложки

На сильно раскалённом масле обжариваем мясо вместе с курдюком, нарезанные крупными кусками. Важно знать, мясо больше сохраняет сочность при крупной нарезке. Обжаривать мясо и курдюк необходимо на сильном огне, процесс должен происходит достаточно быстро, 2-3 минуты, чтобы образовалась прожаренная корка слабого румяного цвета.

Далее кладём нарезанный лук не сильно тонко и убавляем огонь до минимума, закрываем плотно крышку и оставляем томится на 5 минут. Не пережаривайте лук, выделяя влагу в процессе приготовления плова, лук не будет давать пригорать мясу.

Затем кладём морковь, предварительно нарезанный соломкой, закрываем плотно крышку и оставляем томится на слабом огне — 30 минут.

К этому времени уже должен закипеть кипяток, что мы ставили в начале. Перед заливкой кипятка кладём 2 столовые ложки соли на чашку с рисом, заливаем горячей водой чуть выше поверхности риса и сразу же ставим опять кипеть воду в чайник, для дальнейшей заливки уже в казан. Оставляем на 20-30 минут, пока томится морковь.

По прошествии 30 минут после закладки моркови, кладём заранее замоченный Горох и Изюм, Зиру и Чеснок. Горох замачивается минимум за 3-5 часов до приготовления. Закрыв плотно крышкой казан, томим ещё 10 минут.

Тем временем, промываем рис холодной водой 3 раза. Затем закладываем рис в казан, добавляем ещё немного зиры, кладём соли — 2 столовой ложки.

Наливаем над половником кипяток, дабы избежать частичного разваривания риса. Ставим огонь на максимум и терпеливо перемешиваем только рис.

Как только вода впитается закрываем крышкой казан и бурно отпариваем рис — 5 минут. Затем слегка убавив огонь открываем крышку казана и тщательно перемешав только рис, шарообразно округляем, проделываем длинным ножом сквозные дыры для того чтобы циркулировал пар.

Плотно закрываем крышку казана, убавляем огонь до минимума и оставляем на 20-30 минут. Терпеливо, не открывая крышку, мужественно выжидаем время. А тем временем готовим салаты для плова и накрываем на стол.

Перемешав необходимое количество риса, накладываем сначала рис не очень толстым слоем, поверх риса кладём морковь, после мясо курдюк и чеснок.

А из напитков, к блюде подают «правильно» заваренный горячий зелёный чай из отборных сортов.

Плов с изюмом получается с неким сладким привкусом. Сухофрукты в корне меняют привычный вкус. А чтобы познать всю прелесть этого дивного блюда, следует его непременно попробовать.

По данному рецепту, нами был смонтирован демонстрационный видео ролик, в котором без слов, на практике показан весь процесс. Руководствуясь данным рецептом и просмотрев Видео ролик приготовления плова, вы с лёгкостью сможете приготовить не менее вкусный и поистине настоящий узбекский плов.

Плов по-фергански

Плов по-фергански, несмотря на то, что у него есть и сугубо местные названия, считается классическим образцом узбекского плова. Думаю, совершенно неважно уточнять, кто именно и когда так посчитал, чтобы не ударяться в “научности” и “изыскания”. Но основания называть ферганский вариант плова узбекской классикой, конечно же, есть. Почему? Да потому что несколько десятков разновидностей других, и не только узбекских пловов, за редким исключением складываются, как правило, по технологическому сценарию ферганского. То есть обжаривание, тушение, варка и упревание риса. Причем, даже в таких экзотических, можно сказать, штучных случаях, когда варку и упревание риса совмещают в одном процессе, просто налив с точностью аптекаря на сухой рис воду и наглухо закрыв крышку, с той же аптекарской точностью манипулируя температурой под казаном.

Однако сути дела это не меняет и высший пилотаж в приготовлении ферганского плова определяется, конечно, не трюкачеством, а грамотным следованием “пловным” процедурам, которым уже не один век. Закавыка только в том, что тысячелетняя практика, в общем и в целом двигавшаяся в едином русле, не могла не породить деталей – этих неизменных спутников хорошо отточенного мастерства. Есть они и в технологии ферганского плова. Как вариации. Безусловно, совершенствующие, уточняющие и утончающие вкус этого замечательного блюда. И сегодня, друзья мои, объединив эти вариации, а заодно используя практически все дополнительные (но опционные) для ферганского плова продукты и приправы, мы приготовим, так сказать, квинтэссенцию этого плова, заодно разобравшись в нюансах. Но сначала, разумеется, разберемся в самих продуктах и приправах (на пропорциях для плова на 5-6 хороших таких едоков).

Итак:

1. Рис – 1 кг.
Как главный и незаменимый компонент ферганского плова, рис требует и соответствующего подхода при выборе сорта. Каков рис и каков его собственный вкус – таким по вкусу будет и плов, не говоря уже о его внешнем виде. Подавляющее большинство круглозерных сортов риса, если они подвергались наиболее щадящим процедурам промышленной обработки, разумеется, обладают своими вкусовыми качествами (пропаренному рису скажем “до встречи в гарнире к котлетам!”). Но в этом море сортов легко запутаться, как, впрочем, ещё легче запутаться в среднеазиатских, для многих экзотических видах и подвидах того или иного сорта риса. Благо, наиболее часто применяемый в ферганском плове рис дев-зира в любых разновидностях давно прописался на наших рынках и купить его не проблема. Для улучшения свойств риса в самом плове его следует за два-три часа до начала приготовления хорошо промыть в проточной воде, затем перебрать, обращая внимание на мелкие камешки, которые обычно встречаются в “крестьянских” сортах и на те же два-три часа залить теплой, чуть подсоленной водой, чтобы он вымачивался.

2. Морковь – 1 кг.
Сорт моркови не имеет значения, как и то, желтая она или красная. Имеет значение качество моркови, хотя из рук вон плохая морковь, практически утратившая сок и одеревеневшая от неправильного хранения скорее исключение, чем правило, если говорить о наличии такой моркови на прилавках.

3. Лук – 3-4 средние головки (200-250 граммов).
Количество лука очень “чувствительно” к пропорциям риса. 3-4 средние головки лука на килограмм риса – это, скажем так, оптимальный предел, ниже которого можно действовать безболезненно. А вот перебор – прямой путь к “карамельному” привкусу в плове, который только усиливается, если с луком перебирать ещё больше. Кстати, злоупотребление “луковым параметром” – одна из самых распространенных на нашей, российской, почве ошибок. А белый ли это лук (салатный) или обычный репчатый – не имеет значения.

4. Курдючное сало (для ароматизации масла) – не более 100 граммов.
Абсолютно безболезненно можно обойтись без сала вообще.

5.Растительное масло – 300-350 граммов, если не используется сало для ароматизации. Если используется, то граммов 250-300.
Наихудший вариант растительного масла для плова – хлопковое, наилучший – оливковое, самый оптимальный – подсолнечное.

6. Мясо – примерно 800 гр. – 1 кг, включая вес косточек. Но чем мяса меньше, тем лучше.
Мясо никогда не являлось и не является для ферганского плова основным или основополагающим компонентом. Иной подход к этому вопросу (“в плове должно быть много мяса”) ошибочен прежде всего потому, что избыток этого продукта сводит на нет довольно хлопотный и затратный путь к хорошему результату. Сильный, ярко выраженный, как в перенасыщенном говяжьем или бараньем бульоне “мясной” вкус глушит богатейшую палитру плова. И как бы искусно он не был приготовлен, для него в таком случае вполне применимо расхожее выражение “каша с мясом”. Здесь гораздо уместнее другой подход – мясо должно быть хорошим, отвечающим вашему (и ваших гостей) вкусу. Причем это может быть не только баранина, но и молодая говядина или телятина и даже птица. Когда говорят, что плов без баранины – это не плов, это неправда. На исторической родине ферганского плова используют любое мясо, а иногда вообще обходятся без него, как без той или иной встречающейся в плове приправы.

7.Чеснок – 2-3 головки целиком, либо одна головка, разобранная на зубцы.

Хотя чеснок вносит в плов свою, едва уловимую нотку вкуса, используют его далеко не всегда, а если и используют, то вовсе не для упомянутой во вкусе плова нотки. Сваренный в зирваке (в пловном соусе) целиком и разобранный в готовом блюде на зубчики, чеснок выступает в роли своеобразной приправы к рису. Притом, что томленный чеснок по вкусу, конечно, радикально отличается от сырого.

8. Острый стручковый перец – 2-3 штуки.

Сваренный в зирваке перечный стручок, если соблюдена его целостность, на вкус плова не оказывает никакого влияния и, как и чеснок, используется, как острая приправа к рису.

9. Нут (нохат, нугат, хумус, турецкий горошек) – в сухом виде примерно 100 граммов.

Несмотря на то, что нут в ферганском плове используется довольно часто, особенно в версиях без мяса, плововары относятся к нему без особого фанатизма. Как и некоторые другие продукты, нут не оказывает влияния на общий вкус блюда, хотя и вносит некоторое разнообразие в его общую “картину”. В любом случае нут хорош в плове не массой, а редкими вкраплениями, особенно если правильно его приготовить. Указанное количество нута замачивается за 10-12 часов до приготовления плова с добавлением чайной ложки пищевой соды и закладывается на определенном этапе в либо в готовом, отваренном, либо в сыром, после замачивания, виде.

10. Зира (кумин) – полторы-две чайные ложки.

Эта пряность применяется в ферганском плове в 99 случаях из 100. И даже чаще, поскольку у нее вполне самостоятельная роль в сложном аромате и вкусе блюда. В плов, главным образом, закладывается среднеазиатская разновидность зиры, которая мельче, темнее и гораздо ароматнее индийского аналога этой пряности. Впрочем, если индийскую зиру предварительно прогреть на сухой сковороде и грубо её истолочь, она справляется со своей ролью в плове не хуже среднеазиатской. Так или иначе, зира давно перестала быть на наших просторах неким неведомым чудом, и при желании её всегда можно найти на рынках или в супермаркетах.

11. Изюм – две-три столовые ложки. Исключительно на любителя. Можно добавлять, а можно не добавлять.
12. Барбарис – столовая ложка (в сухом виде). Тоже на любителя. На вкус плова эта ягода не оказывает влияния.
13. Острый молотый перец и соль по вкусу.

Так называемые “наборы пряностей” для плова, сформированные рыночными торговцами или изготовленные фабричным способом, очевидно, предназначены для каких-то других пловов, известных творцам этих наборов. Если учесть, что отдельные пряности и приправы добавляются в плов на разных этапах его приготовления, то, должно быть, только творцам наборов известно, как разбираться в их сомнительной смеси. Словом, эти “наборы” не заслуживают особого внимания.

Таким образом, с продуктами для ферганского плова мы разобрались, взяв на этот раз их максимальный ассортимент. Но прежде чем суммировать в одном котле все существующие технологические детали в приготовлении плова, подготовим сами продукты.

О том, что нужно делать с рисом и нутом, если он используется, выше я уже сказал. Поэтому на очереди у нас морковь, шкурка с которой не соскабливается, как это иногда делают, а срезается. Связано это, главным образом, с эстетикой самой моркови, точнее – её ломтиков, на которых следы скобления, увы, заметны. Морковь для ферганского плова нарезается соломкой, в подавляющем большинстве случаев – тонкой соломкой, размер сечения которой – очень и очень относительная вещь.

Далее – лук. Здесь всё просто: он нарезается тонкими кольцами или полукольцами.

С мясом для ферганского плова поступают так: мякоть нарезают либо двумя-тремя крупными кусками, разделывая их на более мелкие уже в готовом виде при подаче самого блюда. Либо – небольшими, величиной с грецкий орех, кусочками непосредственно перед приготовлением плова. Разные подходы в манипуляциях с мясом обусловлены одним из технологических правил – первичной глубокой обжаркой либо косточек, либо, если их нет, двух-трех крупных кусков мяса. Это правило оказывает влияние и на цвет, и на вкус будущего плова. При наличии нескольких косточек мясо, конечно, лучше загодя разделать на порционные кусочки.

Теперь, когда всё нарезано и всё под рукой, можно приступать к приготовлению плова, уточнив один, зачастую вызывающий споры момент: на чем правильнее готовить – на плите или на костре. По большому счету, если говорить о результате, это не имеет значения. У любого способа есть свои плюсы и минусы, которые легко корректируются в нужную сторону, как и при приготовлении иных блюд. Здесь важнее другое – поддерживать соответствующий тому или иному этапу приготовления плова температурный режим. Опять же не имеет значения, что “сила” этого температурного режима на костре и на бытовой плите разная. Главное, что она – достаточная, чтобы приготовить плов. Поэтому и спорить не о чем: какой способ доступнее, таким и следует пользоваться.

Итак, определившись с костром или с плитой, сначала хорошо прогреем казан и положим в него нарезанное кубиками сало, если оно используется. Помешивая сало в вытопленном жире, добьемся того, чтобы оно хорошо зарумянилось (то есть максимально отдало жир), выловим шумовкой на отдельную тарелку.

Вольем оговоренный объем растительного масла, поддерживая под казаном довольно высокую температуру и погреем масло так, чтобы брошенное в него колечко лука могло обжариться за считанные секунды. Этого “теста” вполне достаточно, чтобы определить требуемую для дальнейших манипуляций температуру масла. Современные растительные масла не нуждаются в прогревании до дыма, а при костровом приготовлении плова перегретое масло и вовсе может вспыхнуть.

Далее в прогретое масло заложим ровно половину заранее подготовленного лука – то есть применим один из вариативных приемов, которым (на выбор) можно пользоваться или не пользоваться.

Интенсивно работая шумовкой, хорошо зарумяним лук и той же шумовкой полностью удалим его из казана, поместив, например, на тарелку, куда мы выложили шкварки. В дальнейшем нам это уже не понадобится, но сами по себе шкварки и поджаренный лук, если к ним добавить несколько колечек свежего лука и щепотку соли, – отличная промежуточная закуска. Для желающих, разумеется.

Теперь очередь за косточками, которые нужно прожарить до интенсивного коричневого цвета оставшегося на них мяса, не забыв в процессе обжарки добавить пару щепоток соли и щепотку зиры.

На косточки, продолжая работать шумовкой, положим оставшуюся половину подготовленного лука и, не дожидаясь его зарумянивания, осторожно вынем из масла косточки, переложив их на отдельную тарелку и оставив, таким образом, лук в свободном плавании, пока он не схватится легкой корочкой. Временное удаление косточек практикуется для того, чтобы до поры до времени они не мешали обжарке других продуктов.

Вот теперь на обжаренный лук можно положить нарезанное порционными кусочками мясо и перемешать его с луком, не забывая поддерживать под казаном постоянную высокую температуру. Если есть желание, к мясу при этом можно добавить среднюю морковь, разрезанную на две или на четыре части – в качестве будущего украшения плова.

Заложив мясо, будем помнить, что оно не нуждается в столь глубокой обжарке как косточки, что, кстати, иногда игнорируется и мясо на финише получается “суховатым”. Его, если так можно выразиться, следует слегка обжечь, памятуя о том, что на очереди – обжарка других продуктов и мясо продолжит жариться уже с ними.

Как только мясо слегка обжарится и наступит очередь моркови, применим еще один вариативный при приготовлении ферганского плова ход – заложим не всю, а ровно половину нарезанной соломкой моркови. Если используется нут, который, как говорилось выше, должен быть соответствующим образом подготовлен, заложим и его.

Обжарим морковь и нут (если он используется) на совесть – то есть так, чтобы продукты действительно приобрел вид обжаренных, ни в коем случае не допуская их пригорания. Этот прием, помимо прочего, закрепляет форму морковной соломки, которая при меньшей степени обжарки, как правило, впоследствии ломается и крошится. Что касается нута, он приобретает более яркие вкусовые оттенки.

Наконец, подходит время для формирования соуса (зирвака) в котором в последующем будет вариться рис. Перед тем как в обжаренные мясо и овощи влить воду, понизим температуру под казаном до значений ниже умеренных и только потом аккуратно добавим горячую или теплую воду – литр с небольшим. На мой взгляд, это наиболее оптимальный объем для выбранных пропорций, величину которого, если возникнет такая необходимость, можно нарастить после закладки риса. Гораздо хуже, когда изначально с объемом воды случается перебор – с ним справиться уже сложнее, хотя и можно, особенно при костровом методе приготовления плова. Другой вопрос, зачем это допускать, тем более, что разные сорта риса обладают разным коэффициентом водопоглощения.

Добавив воду, вернем в казан ранее отложенные косточки, положим, если они используются, очищенные головки чеснока, перечные стручки, предварительно промытый изюм и барбарис. Доведем зирвак до слабого кипения и оставим соус вариться минимум на сорок минут при таком же слабом и равномерном кипении, ничем его не закрывая.

Через сорок минут-час скорректируем зирвак на соль, слегка его пересолив, по вкусу добавим острый молотый перец, вынем на отдельную тарелку поварившиеся в зирваке кости. Положим в казан оставшуюся половину нарезанной моркви, чуть притопив её шумовкой в зирваке.

Увеличим температуру под казаном до максимума и аккуратно разложим по всей поверхности моркови подготовленный рис, разровняв его шумовкой.

При костровом методе приготовления плова, если казан стоит в очаге правильно – то есть утоплен в него более чем на три четверти и соответствующим образом отрегулировано пламя костра – рис, как правило, не нуждается в том, чтобы его до поры до времени тревожили. В иных случаях, поскольку температура по стенкам казана распределяется неравномерно, отказ от каких либо манипуляций с рисом наверняка приведет к его неравномерному свариванию. То есть снизу, у морковного слоя, он вполне себе дойдет до нужной кондиции, тогда как сверху может остаться полусырым. Чтобы этого не произошло, минут через 10 после того, как зирвак выступит на поверхности риса, температуру под казаном нужно будет снизить до пределов чуть выше умеренной и осторожно, шумовкой поддевая рис по всей окружности посуды, как бы менять местами нижний и верхний слои риса, собирать его горкой, разравнивать и вновь собирать горкой.

По ходу дела следует проверять степень готовности риса, пробуя его, так сказать, на зуб. Готовый для постановки на упревание рис должен быть упругим, но не жестким. В противном случае прямо на рис, через шумовку, нужно будет понемногу добавлять горячую воду, не забывая собирать рис горкой и разравнивать. Убедившись, что рис окончательно готов, убедимся и в том, что в будущем плове нет избыточной влаги. Этот избыток, если с помощью ручки деревянной ложки проделать в плове отверстие до донышка казана, обычно проявляет себя выступившей в отверстии мутной водо-жировой суспензии. Чуть повысив температуру под казаном добьемся того, чтобы суспензия стала полупрозрачной. Это сигнал к тому, что с избыточной влагой мы справились рис можно ставить на упревание.

Однако сначала температуру под казаном понизим до минимальных значений и приправим поверхность риса несколькими щепотками зиры.

На середину выложим отложенные косточки, чеснок и перец, и соберем на них рис горкой.

В идеале плов следует плотно закрыть глубокой, подходящей к окружности казана, миской для лучшей циркуляции под ней пара. Стыки желательно проложить чистым полотенцем или салфеткой, чтобы снизить теплопотери, а саму миску зафиксировать грузом. Если плов готовился на костре, удалить из-под казана остатки угольков, если на плите – конфорку выключить. Оптимальное время упревания риса – 25-30 минут.

Традиционной подаче ферганского плова на стол – на большом, общем, блюде – предшествует совершенно немудреная процедура. Казан вскрывается, косточки, чеснок и перец временно перекладываются в ту же миску, которой плов накрывался, содержимое казана тщательно перемешивается, чтобы равномерно распределить компоненты плова и дать рису “продышаться”, обрести рассыпчатость. А потом уже сервировать блюдо как кому нравится. Плов, ведь, от этого не перестанет быть пловом, правда?

Recipe Name

Плов по-фергански

Author Name

дундук-кулинар

Published On

2017-05-29

Preparation Time

0h30M

Cook Time

2H00M

Average Rating

Узбекский плов с нутом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Идеально приготовить узбекский плов с нутом в домашних условиях — не такая уж и сложная задача, как может показаться. С пошаговыми рекомендациями даже новичок на кухне справится без труда. Насыщенный вкус блюда, чудесное сочетание риса, мяса и нута — это секрет потрясающего плова для всей семьи. При желании вы можете использовать самые разнообразные специи, чтобы сделать его более ароматным.

1. Первым этап подготовительный — замочить нут в холодной воде на пару-тройку часов, рис промыть как следует под проточной водой, подготовить мясо — очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками.

2. Очистите овощи, нарежьте.

3. Лучше всего узбекский плов с нутом в домашних условиях готовить в казане, то если его под рукой нет, то используйте сотейник. Разогрейте как следует растительное масло и опустите туда сначала лук.

4. Если вы достаточно разогрели масло, лук поджарится довольно быстро. Следом за ним отправьте мясо (в данном случае баранина).

5. Минут через 8-10, когда мясо слегка обжарится, добавьте морковь. Обжарьте еще минут 5.

6. Добавьте в казан нут, предварительно слив воду и промыв его под проточной водой.

7. Влейте воду, предварительно растворив в ней соль. Поместите сверху вымытую головку чеснока и перец чили (используйте в рецепт приготовления узбекского плова с нутом молотый черный перец, если не любите слишком острое).

8. Доведите до кипения и варите минут 10.

9. Аккуратно достаньте чеснок и перец, но не выбрасывайте, они еще пригодятся. Всыпьте рис. Важно не перемешивать!

10. Следите, пока вода визуально испарится. Верните чеснок и перец, добавьте зиру, уберите огонь до минимума и накройте крышкой.

11. Примерно через полчасика выключите огонь, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться еще минут на 20-25 перед подачей.

Плов с нутом: изысканные рецепты приготовления

Самое популярное и актуальное блюдо по всему миру – узбекский плов. Плов таит множество хитростей и секретов. Требует правильной последовательности ингредиентов, для сбора всех полезных минералов и веществ.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Баранина 40%, 48 голосов

  48 голосов 40%

  48 голосов — 40% из всех голосов

• Свинина 24%, 29 голосов

  29 голосов 24%

  29 голосов — 24% из всех голосов

• Говядина 22%, 27 голосов

  27 голосов 22%

  27 голосов — 22% из всех голосов

• Курица 11%, 13 голосов

  13 голосов 11%

  13 голосов — 11% из всех голосов

• Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса

  3 голоса 2%

  3 голоса — 2% из всех голосов

• Рыба 1%, 1 голос

  1 голос 1%

  1 голос — 1% из всех голосов

Всего голосов: 121

19.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Приготовление узбекского плова с нутом процесс интересный, ведь нужно подготовить важные ингредиенты.

Что же такое нут

Точнее, называется турецкий горох, не похож на обычный горох или фасоль. Нут имеет и другое название – хумус. Вкус нейтральный, похож на пюре картофеля, присутствует только легкий ореховый оттенок. Содержит много полезных и минеральных веществ. Пищевая ценность: источник цинка, фолиевой кислоты. В семенах содержится 20% белка, 50% углеводов, 5% жиров.

Нут полезен для очищения организма от вредных веществ, как и в насыщении витаминами. Часто употребляется в правильном питании, с ежедневным употреблением.

Для того чтобы правильно использовать нут без потери витаминов, потребуется: кипяченая холодная вода, коэффициент 2/1, оставить настаиваться на всю ночь. Вариант второй: залить нут теплой водой по таким же пропорциям, оставить на 3 часа. Нут должен набухнут и слегка приоткрыться.

Нут или хумус – можно применить:

• В кондитерских изделиях на ПП основе, нут используют как муку. Просто сушим в духовке при 150 градусам 7 минут, протираем через сито, либо пользуемся комбайном.
• В гарнирах, отстоявшийся нут пробиваем блендером до состояния пюре, употребляется в диетическом и вегетарианском питании.
• Добавление к основным блюдам, для увеличения полезных свойств.

В этой статье собраны уникальные рецепты приготовления узбекского плова.

Узбекский плов с нутом

• Рис (любой не разваривающийся сорт) 1 кг
• Говядина, свинина 1200 гр
• Морковь 500 гр
• Лук репчатый 500 гр
• Сушеный барбарис 20 гр
• Приправа зира 20 гр
• Семена кориандра 20 гр
• Соус соевый 1 ст/л
• Острый красный перчик 2 шт
• Растительное, дезодорированное масло 300 мл
• Нут 300 гр
• Ченок 2 головки
• Соль, перец черный  

Калории: 10 ккал

Белки: 12.3 г

Жиры: 21 г

Углеводы: 232.3 г

• 

  Рис следует замачивать в холодной воде, оставить на полчаса, рис слегка набухнет, промыть холодной водой от 3 до 6 раз, пока вода не станет прозрачной.

• 

  Мясо можно использовать говядину тушку, или свинину лопатку. Очищаем от пленок и жилок, промываем водой, нарезаем на средние кусочки.

• 

  Казан разогреваем на плите, добавляем растительное масло.

• 

  Репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем разогретый казан, поджариваем на маленьком пламени до золотистой корочки.

• 

  К луку добавим говядину, увеличиваем уровень пламени до среднего, жарим 6 минут. Не забываем постоянно перемешивать, для равномерной обжарки.

• 

  Морковь приготовить заранее, нарезать соломкой, добавить в основной казан и тушить около 7 минут.
  Главное не путать понятие – мясо должно сначала обжариться, потом тушиться.

• 

  В основной казан добавить нут, не перемешивать, а запаривать.

• 

  Готовим приправу, которая называется узбекской, состоит из: кориандра, зиры, барбариса, соли и перца, растереть все вместе пестиком либо пальцами.

• 

  Разбавить приправу с кипятком, залить в будущий плов на 2 см. выше уровня, протушить 2 минуты.

• 

  Острый перец и чеснок тщательно промыть холодной водой, уместить по центру, слегла придавить пальцами в тушеную массу, залить соевый соус.

• 

  Сверху всыпать промытый сухой рис и равномерно распределить его по поверхности.
  Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 35 – 40 минут. До полной готовности риса, он должен быть душистым и развалившимся, а не переваренным.

• 

  Снимаем казан с плиты, перемешиваем плов лопаткой только 1 раз, чтоб сохранить все полезные свойства нута и душистых приправ, оставляем настаиваться под крышкой еще 5 минут.

---

Плов с барбарисом из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

• Рис бурый – 800 г.
• Курица (тушка, голень) – 800 г.
• Лук красный – 300 г.
• Морковь – 400 г.
• Барбарис – 50 г.
• Изюм – 50 г.
• Кукуруза – 50 г.
•  Нут – 100 г.
• Растительное масло – 30 мл.
• Минеральная вода – 1 л.
• Куркума молотая – 10 г.
• Чеснок – 3 зубчика
• Тмин – 10 г.
• Соль, перец – по вкусу

Подготовить рис к замачиванию в холодной воде, оставить на полчаса, рис слегка набухнет, промыть холодной водой от 3 до 6 раз, пока вода не станет прозрачной.

Изюм и барбарис замачиваем в горячей воде, оставляем на полчаса, хорошо промываем водой, выкладываем на сухую поверхность, чтоб вся жидкость стекла.

Тушку курицы рубим на небольшие кусочки, устраняем пленку и жилки. Обжариваем в мультиварке 15 минут, на режиме «Выпечка» с открытой крышкой.

Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой. Добавляем к обжаренной курице и жарим еще 10 минут.

Всыпаем рис равномерно по поверхности, подготовить приправы, солим и перчим, следует класть по порядку чеснок, кукурузу, изюм и барбарис.

Заливаем плов минеральной водой комнатной температуры, закрываем крышкой, включаем режим «Плов». После сигнала мультиварки перемешиваем готовый плов. Выкладываем горошек нута на плов, настаиваем 5 минут.

Когда плов с барбарисом и курицей готов, подаем с домашней сметаной или со свежими овощами. Быстро, легко и вкусно.

Время, затраченное на подготовку продуктов: 20 мин
Время готовки: 40 мин

Продукт:	Вес, г:	Белки:	Жиры:	Углеводы:	Ккал:
Бурый рис	800	50,4	35,2	520,8	2601,6
Курица бройлерная, только мясо, сырое	800	160	24	0	856
Лук красный	300	9	0	21,9	123,6
Морковь	400	5,2	0,4	28	136,4
Барбарис сушеный	50	0	0	19	76
Изюм кишмиш	50	1,15	0	35,6	147
Кукуруза консервированная	50	1,95	0,65	11,35	59,5
Нут	100	20,1	4,3	46,4	304,7
Растительное масло	30	0	30	0	265,2
Вода минеральная	1000	0	0	0	0
Куркума	10	1,2	1,3	5,8	39,7
Чеснок	15	0,98	0,08	4,49	21,45
Тмин	10	1,9	1,4	4,9	39,8
Соль поваренная пищевая	5	0	0	0	0
Перец черный молотый	5	0,5	0,15	3,2	16,15
Итого:	3625	252,4	97,5	701,4	4687,1
В расчете на     грамм:		7	2,7	19,3	129,3

Отличительными свойствами плова, является рассыпчатость. Главная особенность приготовления на открытом воздухе на костре.

Узбекский плов с горохом из баранины

Ингредиенты:

• Баранина (тушка) – 1200 г.
• Рис (любой, высокого качества) – 1 кг.
• Морковь – 500 г.
• Лук репчатый – 500 г.
• Масло постное – 300 мл.
• Горошек нут – 300 г.
• Чеснок – 2 головки
• Приправа зира – 20 г.
• Кориандр – 20 г.
• Соевый соус – 50 г.
• Барбарис сушеный – 70 г.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Рис замочить в воде, и промыть до 6 раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Баранину очищаем от пленок и лимфоузлов, промываем, сколько потребуется – пока не устранится неприятный запах. Нарезаем на средние кусочки. Обжариваем в казане с растительным маслом, регулярно помешивая, на маленьком огне 15 минут.
3. Крупной соломкой нарезаем морковь, добавляем к мясу и жарим 5 минут.
4. Кольцами нарезаем репчатый лук, добавляем в казан к моркови, обжариваем 3 минуты.
5. Добавляем соевый соус, тщательно помешивая. Засыпаем вымоченный горошек нут.
6. Равномерно выкладываем и утрамбовываем промытый рис.
7. Распределяем по казану промытый чеснок, сушеный барбарис, слегка придавливаем.
8. Кипяченую воду смешиваем с приправами и выливаем на рис на 1,5 см выше уровня, варить 45 минут на низком огне.

Плов с нутом и рисом готов.

Время, затраченное на подготовку продуктов: 30 мин
Время готовки: 1 час

Продукт:	Вес, г:	Белки:	Жиры:	Углеводы:	Ккал:
Баранина сырая	1200	195,6	183,6	0	2434,8
Рис	1000	75	26	561	2778
Морковь	500	6,5	0,5	35	170,5
Лук репчатый	500	8,5	0	47,5	224
Растительное масло	300	0	300	0	2652
Нут	300	60,3	12,9	139,2	941,1
Чеснок	10	0,65	0,05	2,99	14,3
Кориандр	20	0,2	0	1	4,3
Соевый соус	50	3	0	3	24
Барбарис сушеный	70	0	0	26,6	106,4
Соль поваренная пищевая	5	0	0	0	0
Перец черный молотый	5	0,5	0,15	3,2	16,15
Итого:	3960	350	352,3	281,9	5933,9
В расчете на     грамм:		8,8	13,2	20,7	235,8

На сколько персон рассчитан рецепт?! Как это определить. Общий вес блюда (3200 г.) делим на среднюю порцию одной персоны (300 г.). Выход 10 порций.

Вегетарианский плов с грибами

Ингредиенты:

• Рис пропаренный – 500 г.
• Грибы шампиньоны – 300 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Морковь – 200 г.
• Перец болгарский (зеленый) – 200 г.
• Баклажаны – 150 г.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 100 мл.
• Приправа для плова – 30 г.
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт пошаговый:

1. Рис замочить, хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, сушиться.
2. Грибы нарезаем пластинками средней толщины, и обжариваем с растительным маслом на разогретом казанке 3 – 5 минут, до золотистой корочки.
   Морковь шинкуем соломкой, обжариваем с грибами 2 минуты.
3. Лук нарезаем кольцами и быстро прожариваем на слабом огне около 2 минут.
4. Приготовить заранее зеленый перец очистить, порезать на маленькие дольки, баклажаны очистить от кожуры и нарезать на маленькие дольки. Кладем в казан и тушим 6 минут на низком огне.
5. Следом добавляем сухой рис, заливаем плов кипятком. С добавлением веганской приправы для плова, солим и перчим по вкусу.
6. Выкладываем головку чеснока, вдавить в плов. Варить 30 минут на слабом пламени.
   Когда плов почти готов, аккуратно дольками выкладываем помидор по кругу, закрываем крышкой и настаиваем еще 5 минут.

Веганский плов оформить сушеный барбарисом.

Время, затраченное на подготовку продуктов: 30 мин
Время готовки: 60 мин

Продукт:	Вес, г:	Белки:	Жиры:	Углеводы:	Ккал:
Рис	500	37.5	13	280,5	1389
Грибы белые свежие	300	9.6	2,1	4,8	76,5
Лук репчатый	200	3.4	0	19	89,6
Морковь	200	2.6	0,2	14	68,2
Перец зеленый сладкий	200	2.6	0	9,4	48
Баклажаны	150	0.9	0,15	8,25	37,95
Томаты (помидоры) парниковые	100	0.6	0	2,9	14
Чеснок	5	0.33	0,03	1,5	7,15
Постное масло	100	0	100	0	884
Соль поваренная пищевая	5	0	0	0	0
Перец черный молотый	5	0,5	0,15	3,2	16,15
Итого:	1765	58	115.6	343.5	2630.6
В расчете на     грамм:		3.3	6.5	19.5	149

Лайхаки для правильного плова:

• Рис, следует, выбирать твердых сортов, пропаренный, высшего качества.
• Овощи шинковать среднего размера, ни в коем случае не натирать, чтоб не утратить полезных качеств.
• Использовать чугунный казан либо кастрюлю.
• С плотно прилегающей крышкой.
• Работать только на раскаленном масле, аромат и цвет овощей преображался
• Специи добавлять в середине приготовления заправки – зирвак.
• Не перемешивать рис с мясом в середине готовки, только в конце.
• Обязательно оставить настаивается от 5 мин.– до 1 часа.

Правильно готовить узбекский плов – это целое искусство, которое не терпит халатного отношения. Для правильного плова не стоит экономить время.
Изюм, можно купить в готовом варианте, но совет: промыть самостоятельно, пусть и не сэкономите время, зато не потеряете качество и витамины.

Существуют тысячи рецептов приготовления плова: с кукурузой, изюмом, барбарисом, айвой и так далее. У каждого рецепта есть интересные приправы и добавки, которые могут пригодиться в других кулинарных шедеврах, создать неповторимый вкус и аромат, придать неповторимость каждому блюду. А наши фото подачи блюда помогут украсить ваш праздничный ужин.
Гурманы и ценители узбекской кухни по достоинству оценят старания и вкусовые качества. Приготовление плова в домашних условиях, похожее на приготовление на костре, разница только в угольках. Приятного аппетита.

Узбекский плов с бараниной и нутом рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Баранина 1 кг

Круглый рис 1 кг

Желтая морковь 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Нут 200 г

Курдючный жир 100 г

Барбарис 2 чайные ложки

Кумин (зира) 2 чайные ложки

Соль 2 столовые ложки

Изюм 2 столовые ложки

Специи для плова 2 чайные ложки

Хлопковое масло 200 мл

Чеснок 3 головки

Сахар ½ чайной ложки

Узбекский плов с нутом – Рецепты с фото на malosoli.ru

Я из Самарканда, красивого древнего города. Говорят, у нас при раскопках нашли горшок с окаменевшими рисинками, и теперь считается, что это был один из самых древних рецептов плова на планете. Плов в Узбекистане – повод для праздника, для большого семейного застолья. Обычно пловом, как и мясом на мангале, занимаются мужчины, а женщины готовят закуски. Но у нас в семье на кухне всегда командует мама, а мы с сестрами на подхвате. И о том, как приготовить настоящий узбекский плов с нутом, знаем с детства.

Правила приготовления плова с нутом в казане

Главное в плове – никуда не торопиться и не влезать в казан слишком часто. Особенно нельзя это делать в конце приготовления. Плов любит терпеливые руки, нужно просто собрать ингредиенты в правильном порядке, а потом оставить в покое, не мешать им пропитываться ароматным паром от лежащего на дне мяса. Так готовят настоящий узбекский плов с нутом. Мясо, овощи и рис разом закладываются в казан, но до конца готовки лежат слоями. Их перемешивают только на тарелке.

К плову всегда идут помидоры с луком или зеленью. А пока гости ждут плова, на столе уже должны стоять закуски. У нас принято сразу сажать гостей за стол. Мужчинам в хороших домах дарят галстук, женщинам – духи или косынку. Когда выносят блюдо с пловом, первым в знак уважения снимает пробу хозяин дома или старший из сидящих за столом мужчин. А потом и другие подтягиваются, запивая плов зеленым чаем.

Время приготовления: 2 часа
Количество: 6-8 порций

Ингредиенты:

1 кг мякоти баранины или говядины с жирком

1 кг моркови, лучше желтой

1 большая луковица

1 кг риса для плова

100 г курдюка

100 г заранее замоченного на 12 ч нута

50 г светлого изюма

1 острый красный перец

2 головки чеснока

400 мл растительного масла

1 ст. л. зиры или по вкусу

соль, черный перец

Рецепт приготовления настоящего узбекского плова

1. Мясо и курдюк нарежьте кубиками размером со спичечный коробок. Лук нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой. С головок чеснока снимите самую грубую верхнюю шелуху, но на зубчики их не разделяйте, срежьте донышко, чтобы обнажить зубчики.

2. В хорошо разогретый казан выложите нарезанный кубиками курдюк и вытопите из него жир. Курдюк из казана выньте, в казан налейте масло и дождитесь, пока оно не начнет шкварчать. Положите в казан мясо и обжарьте его до золотистой корочки. Выложите в казан лук и дождитесь, пока он тоже станет слегка золотистым. Сверху выложите слой моркови, затем нут, изюм, присыпьте щепоткой зиры. В толщу моркови поместите головки чеснока и стручок красного перца целиком.



3. Влейте в казан столько воды, чтобы она покрыла морковь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до тихого, накройте казан крышкой и готовьте 20 минут. На это время рис замочите в кипятке, добавив в него 1 ст. л. соли. Затем 2 раза промойте его холодной водой.



4. Увеличьте огонь под казаном до среднего. Выложите рис в казан (не мешайте!). Влейте в казан воду, чтобы она покрыла рис на два пальца. Посолите. Держите рис с нутом на огне, пока вода не впитается. Каждые 1-2 минуты слегка ворошите рис (но не смешивайте с другими ингредиентами) и делайте в слое 5-6 лунок китайской палочкой.

5. Как только вода впитается, лопаткой сформируйте из риса круглый купол. Посыпьте оставшейся зирой и черным перцем. Снова уменьшите огонь до слабого. Оставьте казан на тихом огне под крышкой на 15 мин. Затем попробуйте рис. Если он не готов, то оставьте еще на 10 мин. Перемешайте плов в горячем казане, разложите по тарелкам.

Также смотрите рецепт настоящего узбекского плова в казане от Сталика Ханкишиева

Узбекский плов с нутом

Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 3.3 Проголосовало 10

Плов с нутом (рецепт с фото)

Рецепт этого плова отличается от других пловов только тем, что кроме риса в плове присутствует нут. Этот горох очень прочный, не склонный к развариванию, и прежде чем его готовить, его нужно обязательно замачивать. Нут чрезвычайно гигроскопичен и во время замачивания увеличивается почти в 4-5 раз. Воды нужно брать в 6 раз больше по объему, чем нута. Вот с этого и начнем. Поместить нут в подходящую по объему емкость и залить водой, оставить набухать на ночь.
Далее можно заняться рисом. Плов с нутом — это повседневный плов, и готовят его из недорогого пловного риса, коим светлая девзира и является, ну или, как вариант, рис Лазер. И готовят такие (повседневные) пловы чаще всего не на топленом курдючном сале, а на растительном масле и опять же чаще всего на хлопковом. Поскольку светлая девзира — это нешлифованный рис, то рисинки покрыты слоем светлой пудры, которая образуется при получении рисовой крупы. Это обусловлено обработкой зерна после сбора урожая. Рисовую крупу получают в рисорушках, в которых шелушат (обрушивают) семенную шелуху и легкий мусор. Нешлифованный рис сохраняет больше полезных свойств, чем шлифованный, но при этом его нужно хорошо промывать под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем промытый рис замочить на 1,5 часа в теплой воде.
Морковь (обязательный компонент узбекского плова) помыть, очистить от верхнего слоя (как картошку) и нарезать «горошком», то есть кубиками 1х1 см, или около того.
Лук (обязательный компонент  узбекского плова) очистить от шелухи и нарезать нетолстыми кольцами, примерно около 0,5 см.
Ополоснуть мясо, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки примерно по 100-150 граммов. Мясо в этом рецепте готовят относительно крупными кусочками, дело в том, что перед подачей на стол мясо достают из плова и нарезают маленькими кусочками и выкладывают при подаче поверх плова. В качестве мяса подойдет постная говядина или баранина (она предпочтительнее).
Отмеряем нужное количество специй и приправ.
Без жира узбекский плов не приготовить. Самый лучший жир для плова — это топленое курдючное сало. Но, как и говорилось выше, это недешевый продукт, а повседневный плов можно приготовить и на хлопковом масле. Установить на плиту чистый казан, налить в него хлопковое масло и включить огонь под ним на максимум. Перекалить масло до беловатого дымка.
Теперь опускаем в казан кусочки постной баранины (или говядины) и продолжаем жарить дальше (на максимальном огне) примерно 3-5 минут, затем нужно перемешать содержимое казана (это позволит не потерять температуру масла).  Обжарить мясо до легкого зажаривания.
Добавляем в казан лук. Жарить лук, время от времени помешивая, до размягчения. Это, кстати, займет некоторое время, минут 5 или около того.
Как только лук размягчится и начнет изменять цвет, положить морковь и жарить 10-15 минут.
Добавить в казан замоченный нут (предварительно слить воду и ополоснуть проточной водой).
Добавляем в казан куркуму, зиру, молотый кориандр, красный молотый перец, барбарис  и соль.
Доливаем в казан холодную воду в количестве, чтобы она покрыла содержимое казана, и доводим жидкость до закипания.
Уменьшаем огонь до минимума и варим зирвак (так называется подлива, в которой потом будет готовиться рис) 20-25 минут. Крышкой накрывать не нужно. По истечении времени попробовать на вкус бульон и нут. Бульон должен быть со вкусом овощей, приправ, мяса. По необходимости досолить зирвак, на вкус зирвак должен быть чуть солонее, чем обычная еда. Часть соли заберут на себя рис и нут. Нут должен смягчиться и быть почти готовым, при варке риса он дойдет до готовности.
Теперь пришло время закладывать в казан рис. Рис уже отмок, сливаем с него воду, еще раз промываем. Рис почти белоснежный, с перламутровым отливом. Хотя светлая девзира и самый дешевый пловный рис, тем не менее, это хороший рис для плова. Если есть желание, то можно рис Лазер использовать, он по качеству выше, хотя это, скорее всего, лишь специалисты могут оценить, и несколько дороже.
Под казаном увеличить огонь до максимума и загрузить в казан рис, аккуратно разровнять его в казане шумовкой.
И, если есть необходимость, добавить горячей воды из чайника с таким расчетом, чтобы она покрыла рис и была выше уровня риса примерно на 1 см. Если в дальнейшем окажется, что воды мало, ее можно немного подлить. Это нежелательно, но можно, в любом случае это лучше, чем пригоревший плов.
Дождаться интенсивного закипания жидкости, это способствует большему впитыванию рисом зирвака. Кипеть зирвак должен равномерно по всей поверхности. Крышкой казан не накрывать. Дождаться выкипания воды. Мешать рис не нужно.
Спустя некоторое время вода выпарилась, по крайней мере, большая ее часть, а рис и нут почти сварились, если их попробовать, то рис должен быть слегка жестковат, но без хрустика, а нут уже мягким. Беспокоиться о нуте не стоит, что он переварится и разварится. Нут — это горох, совершенно не склонный к развариванию.
Аккуратно шумовкой сгребаем рис от краев казана горкой к середине.
Деревянной палочкой (например, для суши) делаем несколько проколов риса до дна (чтобы пар выходил). Накрываем казан крышкой, делаем самый маленький огонь под казаном и готовим плов дальше, примерно 15-20 минут.
Открываем крышку и любуемся результатом своих трудов. Выключаем огонь под казаном. Плов аккуратно перемешать.
Вынуть из плова куски мяса.
Накрыть казан с пловом крышкой и оставить постоять минут 5-10. Мясо нарезать мелкими кусочками.
Выкладываем готовый плов на круглое сервировочное блюдо, у узбеков оно называется ляган. Сверху на плов выкладываем часть кусочков мяса, а что не помещается, выкладываем вокруг «кургана» из риса. Получился чудесный, ароматный, рассыпчатый узбекский плов, в котором рис перемежается с нутом. Нутовые бобы придают этому плову дополнительную сытность. Подаем блюдо с пловом к столу. К такому плову подают нарезанную ломтиками (или натертую на крупной) терке редьку (черную или еще лучше зеленую, маргеланскую), или салат из сузьмы (густой йогурт (греческий), лабана) и зелени.

Нут рисовый плов | RecipeTin Eats

Автор: Наги

Опубликовано: 6 июня ’14 Обновлено: 24 апреля ’20

10 минут приготовления, без измельчения, , затем самая сложная часть — терпение, в то время как рис отдыхает в течение 10 минут. Это подлинное праздничное блюдо Ближнего Востока, отличное центральное место для застолья. Аромат этого блюда более тонкий, чем ближневосточный рис (Mejadra), который я опубликовал ранее, но все же настолько вкусный, что вы можете есть его как есть.Для этого нужны только простые жареные овощи или простой кусок жареной рыбы, чтобы сделать полноценное блюдо.

Попробуйте версию этого измельченного ягненка — медленно приготовленный ближневосточный пряный ягненок с рисовым пловом из нута!

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Ароматный рисовый плов из нута

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 минут

Итого: 15 минут

Рис

Ближний Восток

Сервировки6

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Очень простой, нежно ароматный рис из нута, который легко приготовить с минимальной подготовкой — без измельчения! Добавление трав, султанов и хрустящих кусочков лука-шалота делает это действительно особенным.Я люблю это блюдо так сильно, что могу есть его просто — оно, безусловно, обладает большим вкусом. Его нужно сопровождать простым куском жареной рыбы или жареных овощей, и вы получите полноценное, сытное, чудесное блюдо.

Инструкции

• Смешайте рис, воду и 1/2 чайной ложки соли в кастрюле, доведите до кипения, убавьте и варите на медленном огне в течение 8-10 минут, пока вода в основном не впитается. Снимите с огня и оставьте на 10 минут — он впитает оставшуюся воду.

• Пока рис готовится, смешайте в миске нут, 1/4 чайной ложки соли, тмин и гарам масала, перемешайте.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне, добавьте горох и встряхивайте кастрюлю время от времени в течение 1 минуты. Кроме того, вы можете жарить их в духовке при температуре 350F / 180C в течение 5 минут. Отложите — вы можете оставить их на сковороде, если хотите.

• После того, как рис успокоится, смешайте его с нутом, петрушкой, кориандром и султаной, а также с молотым черным перцем.Некоторые специи на нуте оторвутся и рассредоточатся по всему рису — это должно произойти. При необходимости отрегулируйте соль.

• Наконец, бросьте хрустящий лук-шалот. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания к рецепту:

1. Вы можете заменить гарам масалу порошком карри или, в крайнем случае, кориандром + все специи. 2. Всегда обращайтесь к инструкциям на упаковке риса для точного соотношения воды и риса. Как правило, от 1 чашки риса до 1 1/2 чашки воды могут отличаться разные бренды и разные типы риса.3. Жареный лук-шалот покупается в магазине в азиатском разделе супермаркетов. Соленые, хрустящие, маслянистые кусочки — вот что выводит это блюдо на новый уровень. Купленный в магазине жареный лук-шалот очень вкусный, и он экономит столько времени (и масла…), а не жарение собственного лука. Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

,

Турецкий плов с фисташками и нутом

Эти комментарии были опубликованы до того, как блог был перемещен в 2010 году:

Рэйчел сказала…

YUM! Я люблю эти виды салатов. Особенно те, которые сделаны из нута и помидоров.

11:07, 28 мая 2008 г.
—————-
Кумудха сказал…

Турецкий плов выглядит так питательно и вкусно!

Спасибо за то, что поделились множеством замечательных веганских рецептов.

12:40, 28 мая 2008 г.
—————-
Эллисон сказала…

Я бы очень хотел попробовать это, но у моего мужа аллергия на яичные растения.Как вы думаете, цуккини будет работать вместо этого? Просто глядя на картинку, я так голоден!

17:56, 28 мая 2008 г.
—————-
Лейн сказал…

Моя жена готовила невероятное индийское блюдо Chana Masala. Это блюдо звучит похоже, и у него есть фисташки! Yum!

переулок VeganBits.com

19:26, 28 мая 2008 г.
—————-
Кевин сказал…

Этот плов звучит вкусно и полезно.

20:49, 28 мая 2008 г.
—————-
Базу сказал…

Это выглядит так великолепно! Я не использую фисташки почти достаточно часто в кулинарии, хотя мы оба любим их.

10:52 утра, 29 мая 2008 г.
—————-
ChocolateCoveredVegan сказал…

У меня не было фисташек слишком долго!

11:15, 29 мая 2008 г.
—————-
Селина сказала…

выглядит замечательно. и кроме баклажана это звучит очень вкусно! Might Я мог бы просто сделать это без баклажана.

18:08, 29 мая 2008 г.
—————-
Вагрантвеган сказал…

способ работы этих фисташек!

00:44, 30 мая 2008 г.
—————-
Джоди сказала…

Хорошо.Этот рецепт великолепен. Любить это!

12:21 вечера, 30 мая 2008 г.
—————-
Деб Бикслер сказала…

Я всегда в поиске забавных здоровых рецептов с бобовыми. Это выглядит действительно хорошо! Спасибо, я люблю турецкую еду.

22:20, 30 мая 2008 г.
—————-
Лиза сказала…

Выглядит так красиво, звучит так хорошо! Я думаю, что я должен попробовать это.

23:10, 1 июня 2008 г.
—————-
Марни сказал…

Это выглядит невероятно.Плюс это обеспечивает еще один способ съесть нут! (Мой любимый.) Yay!

10:10 утра, 2 июня 2008 г.
—————-
Sunshinemom сказал…

Ух ты! Прямо по моей аллее 🙂 Я делаю заметки на будущее об отмывании 🙂

9:48 вечера, 2 июня 2008 г.
—————-
Джеки сказала…

Это звучит очень хорошо, я очень хочу это сделать. Кстати, если у вас возникнут проблемы с поиском сушеной барбариса, вы можете использовать ягоды барбариса, который, вероятно, растет поблизости, если не в вашем собственном дворе.Они являются одним из наиболее распространенных ландшафтных растений. Я никогда не знал этого, пока мой иранский одноклассник не собрал и съел их, когда мы проходили мимо одного из колючих кустарников.

15:23, 3 июня 2008 г.
—————-
Карла сказала…

Я пытался сделать это прошлой ночью, но в итоге получил новое творение. Я хотел использовать кускус из ячменя вместо риса, но разве вы не знали, что на этот раз кускус превратился в кашу! Я дал всему этому остыть и обжарил его в котлетах с небольшим количеством кокосового масла.Это было действительно вкусно! Еще один вариант … Я заменил кабачки на баклажаны!

1:08, 4 июня 2008 г.
—————-
Сюзанна сказала…

Это выглядит действительно хорошо, но у меня есть один вопрос. Изюм звучит немного сладко для меня. Если я не могу найти зерешку, вы думаете, что сушеная клюква подойдет? Они терпкие, но так как я не сделал это блюдо, я не могу решить, клюква поможет или повредит?

Спасибо за все замечательные рецепты!

10:47 утра, 4 июня 2008 г.

Примечание Сьюзен: Думаю, сушеная клюква будет очень интересной!
—————-
Сюзанна Макнейл сказала…

Прекрасно! Раньше я готовил с баклажанами (давний веган, я знаю, позор!), Но я сразу подумал об этом рецепте после покупки мини баклажана с предположительно хорошими ожиданиями.Я использовал смородину вместо изюма, и это было чудесно! Я действительно не понял, почему в инструкциях говорится «варить на медленном огне», поскольку я обычно ассоциирую это с супом, а не с пловом, но в любом случае это было легко сделать. Я не могу ждать завтрашних остатков!

12:54, 4 сентября 2008 г.
—————-
Люси Рейнелл сказала…

Мне очень понравился этот рецепт, но под конец я понял, что мне нужно добавить намного больше корицы и некоторых других трав и специй, чтобы придать ему немного больше аромата.

12:01 вечера, 28 декабря 2008 г.
—————-
ттфн300 сказал…

это было фантастически !! мои родители действительно наслаждались 🙂 и любят, как это лучше сделано впереди!

20:27, 13 марта 2009 г.

,

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Ароматный рисовый плов, который прямо у вас дома на вашем праздничном праздничном столе ИЛИ ближневосточная еда! Слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, пушистый приправленный рис с фисташками, миндалем, курагой и султанами или изюмом.

Этот рецепт рисового плова — потрясающий гарнир на на День Благодарения или Рождество с праздничной приправой, сухофруктами и орехами. Или попробуйте это на стороне ягненка или куриной шаурмы, марокканских фрикадельок из ягненка или турецкой кофты!

Фруктово-ореховый пушистый рис Плов

У меня огромное мягкое пятно для ароматизированного риса.Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, красный мексиканский рис, зеленый кориандр / кинза. Не говоря уже о Грибном рисе, эпическом золотом хрустящем персидском шафрановом рисе, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я поделился за эти годы.

Дайте мне ароматизированный рис, достаточно вкусный, чтобы есть простой, и я одна счастливая девочка. Добавьте его в сторону простого кусочка вареного белка, такого как сосиски, хрустящая жареная на сковороде рыба или маринованные свиные отбивные, и вы неожиданно сделали блюдо намного интереснее.

Посмотрим правде в глаза — простой рис не сравнится с великим рисовым пловом!

Что идет в плове риса

Ингредиенты, необходимые для приготовления риса:

• Лучший рис для риса плов — рис басмати является лучшим как по вкусу, так и по мягкости. Басмати — это тип длиннозернистого риса — чем длиннее зерно, тем более пушистый рис. У этого также есть прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет ароматы в этом рисовом плове;
• Жир — Я выбираю масло для вкуса, но здесь подходит любое масло на выбор;
• Flavor Base — обжаренного чеснока и лука, чтобы добавить пикантность;
• Рисовые плова Специи — Я использовал комбинацию корицы, кардамона и тмина в этом рисовом плове.Это напоминает ближневосточные ароматы, но и праздничное сочетание. Не стесняйтесь настроить это на свой вкус;
• бульон ИЛИ вода — Для дополнительного вкуса я почти всегда делаю свой рисовый плов с овощным или куриным бульоном. Тем не менее, вода будет работать очень хорошо, хотя я бы добавил дополнительную щепотку каждой из специй;
• Орехи — Я использовал фисташки и миндаль в своем рецепте рисового плова. Я обожаю и вкус и цвет , которые фисташки приносят в этот приправленный рис.Миндаль и фисташки также на тему для середины. Восточный стиль рисовый плов. Для более традиционных День Благодарения или Рождества, попробуйте орехи пекан плюс / или миндаль. Грецкие орехи тоже великолепны!
• Сухофрукты — Используйте здесь все, что вам нравится. Мне нравится использовать абрикосы для оттенка цвета, а также изюм или султану, потому что аромат хорошо сочетается с рисом. Клюква / craisins также работают хорошо, но имейте в виду, что они обеспечивают более острый вкус, потому что они терпкие.Ягоды годжи также будут великолепны.
• Варианты без орехов (аллергия) — попробуйте использовать семена подсолнечника и / или пепита / тыквенные семечки. Потрясающая текстура и аромат!

Есть несколько рисовых пловов, которые наполнены великолепными свежими травяными ароматами, но это не один из них. Это рисовый плов, который празднует землистые, праздничные приправы специй, орехи и сладкие хлопья из сухофруктов. Поэтому я просто добавляю крошечную капельку петрушки в качестве гарнира, чтобы добавить немного цвета при подаче.

Как сделать рис плов

Рисовый плов готов к приготовлению. Поджарить орехи, чтобы подчеркнуть вкус. Обжарить в масле лук и чеснок, затем добавить рис, бульон, специи и фрукты.

Но вот мои советы о том, как каждый раз делать лучший рисовый плов !

• Правильное соотношение жидкости и риса — 1 3/4 чашки жидкости на 1 чашку риса даст идеально приготовленный пушистый рис;
• Не заглядывайте, пока рис готовит ! Избегаемая жара ставит под угрозу приготовление риса;
• Отдых без помех — это самый важный шаг для приготовления риса.Это когда рис заканчивает готовить и становится пушистым!
• Добавьте орехи в конце — Хотя большинство рецептов рисового плова добавляют орехи в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что это размягчает орехи и они вздуваются. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я добавляю их в конце.

ДЛЯ МОЙКИ ИЛИ НЕ ДЛЯ МОЙКИ РИСА ??

Существует много литературы на эту тему — полоскать рис перед приготовлением или нет.Существует теория, что промывка риса удаляет поверхностный крахмал, что делает рис более пушистым, а также удаляет мусор. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда не испытывал это.

Я не ополаскиваю белый рис , и мой рис всегда пушистый — посмотрите видео с рецептами в моих рисовых гарнирах!

Я заметил, что многие рецепты требуют слишком большого количества жидкости при приготовлении риса, что делает рис мягким и, следовательно, липким.Поэтому, возможно, для авторов этих рецептов промывание риса является обязательным для удаления поверхностного крахмала, чтобы рис получился пушистым (крахмал — это то, что делает рис липким).

Мое эмпирическое правило: 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для приготовления на плите, который каждый раз дает пушистый рис. Я настраиваю это, когда мне нужно учесть переменную — такую ​​как в этом Рисовом плове. Сухофрукты поглощают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

И на этой ноте — я представляю вам сказочный рисовый плов, сделанный из пушистого немытого риса.

Это ароматно. Это хорошо выдержано. Он усеян пухлыми сухофруктами и поджаренными орехами. И ты будешь обожать это! — Наги х

PS Попробуйте одну сковороду Запечёная Курица с Клюквенным Орехом и Рисовым Пловом для еды!

---

ЭТОТ ПИЛАФ РИСА БУДЕТ ОТЛИЧНЫ С….

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Иногда это помогает иметь визуальный эффект, так что смотрите, как я готовлю этот рецепт рисового плова!

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Автор: Наги

Подготовка: 10 минут

Повар: 20 минут

Итого: 30 минут

Гарнир

Современный Ближний Восток, Запад — стороны отдыха

Сервировки5

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт видео выше. Ароматный рис, который прямо у вас дома на праздничном праздничном столе или на ближневосточной основе! Поменяйте орехи и фрукты на то, что вы хотите, и не стесняйтесь настраивать специи тоже.Этот рис так хорош, что вы будете есть его прямо из горшка!

Инструкции

• Поместите сухую, не содержащую масла большую кастрюлю или небольшую сковороду на средний огонь.

• Добавить миндаль и фисташки. Слегка тост, покачивая сковороду, пока орехи не пахнут удивительно. Удалить немедленно.

• Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжаривать до прозрачности.

• Добавьте рис и перемешивайте в течение 30 секунд или до тех пор, пока он не станет почти прозрачным.

• Добавить Специи, перемешать. Добавьте бульон, султанши и абрикосы, перемешайте.

• Накрыть крышкой, довести до кипения, а затем сразу же убавить огонь до среднего или низкого (для сильных духовок).

• Варить 15 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается (проверить кастрюлю). Затем выньте кастрюлю из печи (все еще накрытой) и оставьте в покое на 10 минут.

• Снимите крышку, используйте вилку, чтобы взбить рис. Добавьте большинство орехов, перемешайте.

• Переезд в сервировочную миску.Украсить оставшимися орехами и слегка посыпать зеленью петрушки при использовании. Обслуживать!

Примечания к рецепту:

1. Рис — Басмати идеально подходит для плова, потому что у него легкий аромат, соответствующий вкусу специй. Тем не менее, любой белый рис может быть использован в этом рецепте. Длиннозерный, жасминовый и среднезернистый рис даст самые пушистые рисовые зерна. Мелкозернистый белый рис и рис для суши также подойдут, но будут немного более липкими (это характерно для этих рисовых зерен).Этот рецепт также фантастичен с коричневым рисом, добавьте 1/2 стакана воды. Это нужно варить около 40 минут. 2. Сухофрукты — Используйте здесь все, что вам нравится. Мне нравится использовать абрикосы для оттенка цвета, а также изюм или султану, потому что аромат хорошо сочетается с рисом. Клюква / craisins также работают хорошо, но имейте в виду, что они обеспечивают более острый вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи также будут великолепны. 3. Орехи — используйте любые орехи, которые вы хотите. Миндаль и фисташки на тему рисового плова в ближневосточном стиле.Для более традиционной темы Благодарения или Рождества, попробуйте орехи пекан плюс / или миндаль. Грецкие орехи тоже великолепны! Для вариантов без орехов используйте семена подсолнечника или семена пепита / тыквы. Ценность

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Количество на порцию

калорий 311 Калории от Жира 90

% дневной нормы *

Жир 10g 15%

Насыщенные жиры 3г 19%

Холестерин 12mg 4%

натрия 309mg 13%

калия 420 мг 12%

Углеводы 50г 17%

Клетчатка 3g 13%

Сахар 4g 4%

Белок 6g 12%

Витамин А 400 МЕ 8%

Витамин С 8.1 мг 10%

Кальций 51 мг 5%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 311 ккал (16%) Углеводы: 50 г (17%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) Натрий : 309 мг (13%), калий: 420 мг (12%), клетчатка: 3 г (13%), сахар: 4 г (4%), витамин А: 400 МЕ (8%), витамин С: 8,1 мг (10%), кальций: 51 мг (5%) ) Железо: 1.5 мг (8%)

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

ЖИЗНЬ ДОЗЕРА

Еще один снимок с прошлых выходных с моими лучшими друзьями. Бульдозер — проверка прибоя. Я — проверяю прибой спасателей. 😜

Обе с перемычками — в воскресенье было немного жарко! 😂😂😂

,