Автор архивы: alexxlab

Сырники с манкой калорийность: Сырники с манкой — калорийность, состав, описание

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Сырники с манкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,6 %, витамином B12 — 25,1 %, витамином PP — 17,2 %, кальцием — 12,9 %, фосфором — 22,7 %, хлором — 19,8 %, кобальтом — 54 %, молибденом — 12,1 %, селеном — 41 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	208.1 кКал	1684 кКал	12.4%	6%	809 г
Белки	21.2 г	76 г	27.9%	13.4%	358 г
Жиры	8.8 г	56 г	15.7%	7.5%	636 г
Углеводы	10.1 г	219 г	4.6%	2.2%	2168 г
Органические кислоты	1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1%	5000 г
Вода	57.2 г	2273 г	2.5%	1.2%	3974 г
Зола	1.261 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.5 мкг	900 мкг	9.3%	4.5%	1078 г
Ретинол	0.079 мг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.3%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	2%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.314 мг	1.8 мг	17.4%	8.4%	573 г
Витамин В4, холин	89.78 мг	500 мг	18%	8.6%	557 г
Витамин В5, пантотеновая	0.516 мг	5 мг	10.3%	4.9%	969 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	4.9%	976 г
Витамин В9, фолаты	37 мкг	400 мкг	9.3%	4.5%	1081 г
Витамин В12, кобаламин	1.203 мкг	3 мкг	40.1%	19.3%	249 г
Витамин C, аскорбиновая	0.41 мг	90 мг	0.5%	0.2%	21951 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	2.4%	2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.303 мг	15 мг	8.7%	4.2%	1151 г
Витамин Н, биотин	10.645 мкг	50 мкг	21.3%	10.2%	470 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	4.3182 мг	20 мг	21.6%	10.4%	463 г
Ниацин	0.499 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	136.57 мг	2500 мг	5.5%	2.6%	1831 г
Кальций, Ca	149.51 мг	1000 мг	15%	7.2%	669 г
Кремний, Si	0.636 мг	30 мг	2.1%	1%	4717 г
Магний, Mg	23.5 мг	400 мг	5.9%	2.8%	1702 г
Натрий, Na	63.15 мг	1300 мг	4.9%	2.4%	2059 г
Сера, S	219.5 мг	1000 мг	22%	10.6%	456 г
Фосфор, Ph	232.3 мг	800 мг	29%	13.9%	344 г
Хлор, Cl	130.96 мг	2300 мг	5.7%	2.7%	1756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	101.7 мкг	~
Бор, B	6.7 мкг	~
Ванадий, V	10.91 мкг	~
Железо, Fe	0.977 мг	18 мг	5.4%	2.6%	1842 г
Йод, I	11.76 мкг	150 мкг	7.8%	3.7%	1276 г
Кобальт, Co	6.462 мкг	10 мкг	64.6%	31%	155 г
Марганец, Mn	0.0595 мг	2 мг	3%	1.4%	3361 г
Медь, Cu	74.93 мкг	1000 мкг	7.5%	3.6%	1335 г
Молибден, Mo	8.856 мкг	70 мкг	12.7%	6.1%	790 г
Никель, Ni	1.218 мкг	~
Олово, Sn	11.08 мкг	~
Селен, Se	31.422 мкг	55 мкг	57.1%	27.4%	175 г
Стронций, Sr	14.05 мкг	~
Титан, Ti	0.94 мкг	~
Фтор, F	40.44 мкг	4000 мкг	1%	0.5%	9891 г
Хром, Cr	2.62 мкг	50 мкг	5.2%	2.5%	1908 г
Цинк, Zn	0.6031 мг	12 мг	5%	2.4%	1990 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.256 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.221 г	~
Валин	0.218 г	~
Гистидин*	0.096 г	~
Изолейцин	0.177 г	~
Лейцин	0.319 г	~
Лизин	0.222 г	~
Метионин	0.108 г	~
Метионин + Цистеин	0.196 г	~
Треонин	0.166 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.198 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.33 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.189 г	~
Аспарагиновая кислота	0.306 г	~
Глицин	0.13 г	~
Глутаминовая кислота	0.721 г	~
Пролин	0.197 г	~
Серин	0.257 г	~
Тирозин	0.132 г	~
Цистеин	0.086 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	135.57 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.237 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.574 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.277 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.789 г	min 16.8 г	16.6%	8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.084 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.386 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.885 г	от 11.2 до 20.6 г	16.8%	8.1%
18:2 Линолевая	1.505 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая	0.022 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	19.4%

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с манкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.5 кКал	1684 кКал	9.5%	6%	1056 г
Белки	16.9 г	76 г	22.2%	13.9%	450 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	6.1%	1018 г
Углеводы	9.7 г	219 г	4.4%	2.8%	2258 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.3%	5000 г
Вода	68.8 г	2273 г	3%	1.9%	3304 г
Зола	0.164 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.2 мкг	900 мкг	2.7%	1.7%	3719 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	0.9%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	1.8%	3600 г
Витамин В4, холин	26.57 мг	500 мг	5.3%	3.3%	1882 г
Витамин В5, пантотеновая	0.181 мг	5 мг	3.6%	2.3%	2762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	0.9%	6667 г
Витамин В9, фолаты	2.227 мкг	400 мкг	0.6%	0.4%	17961 г
Витамин В12, кобаламин	0.054 мкг	3 мкг	1.8%	1.1%	5556 г
Витамин D, кальциферол	0.216 мкг	10 мкг	2.2%	1.4%	4630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.224 мг	15 мг	1.5%	0.9%	6696 г
Витамин Н, биотин	2.164 мкг	50 мкг	4.3%	2.7%	2311 г
Витамин РР, НЭ	0.7112 мг	20 мг	3.6%	2.3%	2812 г
Ниацин	0.168 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	30.14 мг	2500 мг	1.2%	0.8%	8295 г
Кальций, Ca	8.05 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	12422 г
Кремний, Si	0.645 мг	30 мг	2.2%	1.4%	4651 г
Магний, Mg	3.37 мг	400 мг	0.8%	0.5%	11869 г
Натрий, Na	14.22 мг	1300 мг	1.1%	0.7%	9142 г
Сера, S	26.54 мг	1000 мг	2.7%	1.7%	3768 г
Фосфор, Ph	30.1 мг	800 мг	3.8%	2.4%	2658 г
Хлор, Cl	18.61 мг	2300 мг	0.8%	0.5%	12359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	87.8 мкг	~
Бор, B	6.6 мкг	~
Ванадий, V	11.91 мкг	~
Железо, Fe	0.388 мг	18 мг	2.2%	1.4%	4639 г
Йод, I	1.8 мкг	150 мкг	1.2%	0.8%	8333 г
Кобальт, Co	3.142 мкг	10 мкг	31.4%	19.7%	318 г
Марганец, Mn	0.0617 мг	2 мг	3.1%	1.9%	3241 г
Медь, Cu	18.48 мкг	1000 мкг	1.8%	1.1%	5411 г
Молибден, Mo	2.031 мкг	70 мкг	2.9%	1.8%	3447 г
Никель, Ni	1.019 мкг	~
Олово, Sn	0.47 мкг	~
Селен, Se	3.184 мкг	55 мкг	5.8%	3.6%	1727 г
Титан, Ti	1.16 мкг	~
Фтор, F	8.17 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	48960 г
Хром, Cr	0.58 мкг	50 мкг	1.2%	0.8%	8621 г
Цинк, Zn	0.1914 мг	12 мг	1.6%	1%	6270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.845 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.12 г	~
Валин	0.12 г	~
Гистидин*	0.052 г	~
Изолейцин	0.099 г	~
Лейцин	0.179 г	~
Лизин	0.114 г	~
Метионин	0.057 г	~
Метионин + Цистеин	0.106 г	~
Треонин	0.089 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.112 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.184 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.101 г	~
Аспарагиновая кислота	0.158 г	~
Глицин	0.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.447 г	~
Пролин	0.127 г	~
Серин	0.14 г	~
Тирозин	0.072 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	55.94 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.212 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.091 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.488 г	min 16.8 г	2.9%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.04 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.423 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.124 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	0.7%
18:2 Линолевая	0.114 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.7%

Энергетическая ценность Сырники с манкой составляет 159,5 кКал.

Порция = 242 гр (386 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	213.3 кКал	1684 кКал	12.7%	6%	789 г
Белки	14.7 г	76 г	19.3%	9%	517 г
Жиры	10.6 г	56 г	18.9%	8.9%	528 г
Углеводы	14.2 г	219 г	6.5%	3%	1542 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.9%	5000 г
Вода	58.5 г	2273 г	2.6%	1.2%	3885 г
Зола	0.897 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101 мкг	900 мкг	11.2%	5.3%	891 г
Ретинол	0.096 мг	~
бета Каротин	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.3%	15625 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	1.7%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.279 мг	1.8 мг	15.5%	7.3%	645 г
Витамин В4, холин	104.85 мг	500 мг	21%	9.8%	477 г
Витамин В5, пантотеновая	0.618 мг	5 мг	12.4%	5.8%	809 г
Витамин В6, пиридоксин	0.125 мг	2 мг	6.3%	3%	1600 г
Витамин В9, фолаты	24.654 мкг	400 мкг	6.2%	2.9%	1622 г
Витамин В12, кобаламин	0.72 мкг	3 мкг	24%	11.3%	417 г
Витамин C, аскорбиновая	0.14 мг	90 мг	0.2%	0.1%	64286 г
Витамин D, кальциферол	0.706 мкг	10 мкг	7.1%	3.3%	1416 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.537 мг	15 мг	10.2%	4.8%	976 г
Витамин Н, биотин	9.123 мкг	50 мкг	18.2%	8.5%	548 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	3.5252 мг	20 мг	17.6%	8.3%	567 г
Ниацин	0.397 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	118.52 мг	2500 мг	4.7%	2.2%	2109 г
Кальций, Ca	103.88 мг	1000 мг	10.4%	4.9%	963 г
Кремний, Si	0.663 мг	30 мг	2.2%	1%	4525 г
Магний, Mg	17.23 мг	400 мг	4.3%	2%	2322 г
Натрий, Na	63.85 мг	1300 мг	4.9%	2.3%	2036 г
Сера, S	163.8 мг	1000 мг	16.4%	7.7%	611 г
Фосфор, Ph	185 мг	800 мг	23.1%	10.8%	432 г
Хлор, Cl	135.58 мг	2300 мг	5.9%	2.8%	1696 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	111.1 мкг	~
Бор, B	6.8 мкг	~
Ванадий, V	12.02 мкг	~
Железо, Fe	1.127 мг	18 мг	6.3%	3%	1597 г
Йод, I	11.23 мкг	150 мкг	7.5%	3.5%	1336 г
Кобальт, Co	5.94 мкг	10 мкг	59.4%	27.8%	168 г
Марганец, Mn	0.0703 мг	2 мг	3.5%	1.6%	2845 г
Медь, Cu	76.3 мкг	1000 мкг	7.6%	3.6%	1311 г
Молибден, Mo	7.555 мкг	70 мкг	10.8%	5.1%	927 г
Никель, Ni	1.105 мкг	~
Олово, Sn	7.73 мкг	~
Селен, Se	26.42 мкг	55 мкг	48%	22.5%	208 г
Стронций, Sr	9.52 мкг	~
Титан, Ti	1.14 мкг	~
Фтор, F	37.3 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	10724 г
Хром, Cr	2.51 мкг	50 мкг	5%	2.3%	1992 г
Цинк, Zn	0.6361 мг	12 мг	5.3%	2.5%	1886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.092 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.285 г	~
Валин	0.281 г	~
Гистидин*	0.123 г	~
Изолейцин	0.225 г	~
Лейцин	0.405 г	~
Лизин	0.3 г	~
Метионин	0.143 г	~
Метионин + Цистеин	0.256 г	~
Треонин	0.216 г	~
Триптофан	0.071 г	~
Фенилаланин	0.248 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.42 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.249 г	~
Аспарагиновая кислота	0.412 г	~
Глицин	0.162 г	~
Глутаминовая кислота	0.833 г	~
Пролин	0.217 г	~
Серин	0.334 г	~
Тирозин	0.172 г	~
Цистеин	0.109 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	175.63 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.819 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.779 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.369 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.398 г	min 16.8 г	20.2%	9.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.12 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.828 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.199 г	от 11.2 до 20.6 г	19.6%	9.2%
18:2 Линолевая	1.779 г	~
18:3 Линоленовая	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая	0.031 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.2 г	от 4.7 до 16.8 г	46.8%	21.9%

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Сырники с манкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 15,3 %, витамином B12 — 35,5 %, витамином H — 19,1 %, витамином PP — 19,9 %, фосфором — 23,2 %, кобальтом — 64,1 %, молибденом — 11,6 %, селеном — 51,2 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226.6 кКал	1684 кКал	13.5%	6%	743 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	7%	633 г
Жиры	13.2 г	56 г	23.6%	10.4%	424 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	3%	1460 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.7%	6667 г
Вода	9.7 г	2273 г	0.4%	0.2%	23433 г
Зола	0.51 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.7 мкг	900 мкг	3.3%	1.5%	3030 г
Ретинол	0.029 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		71429 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	0.6%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	1.3%	3333 г
Витамин В4, холин	29.57 мг	500 мг	5.9%	2.6%	1691 г
Витамин В5, пантотеновая	0.194 мг	5 мг	3.9%	1.7%	2577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	0.7%	6452 г
Витамин В9, фолаты	2.86 мкг	400 мкг	0.7%	0.3%	13986 г
Витамин В12, кобаламин	0.059 мкг	3 мкг	2%	0.9%	5085 г
Витамин D, кальциферол	0.251 мкг	10 мкг	2.5%	1.1%	3984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.721 мг	15 мг	11.5%	5.1%	872 г
Витамин Н, биотин	2.341 мкг	50 мкг	4.7%	2.1%	2136 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.6706 мг	20 мг	3.4%	1.5%	2982 г
Ниацин	0.126 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	27.33 мг	2500 мг	1.1%	0.5%	9147 г
Кальций, Ca	9.46 мг	1000 мг	0.9%	0.4%	10571 г
Кремний, Si	0.484 мг	30 мг	1.6%	0.7%	6198 г
Магний, Mg	2.97 мг	400 мг	0.7%	0.3%	13468 г
Натрий, Na	149.57 мг	1300 мг	11.5%	5.1%	869 г
Сера, S	27.12 мг	1000 мг	2.7%	1.2%	3687 г
Фосфор, Ph	29.6 мг	800 мг	3.7%	1.6%	2703 г
Хлор, Cl	226.15 мг	2300 мг	9.8%	4.3%	1017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.6 мкг	~
Бор, B	5 мкг	~
Ванадий, V	8.69 мкг	~
Железо, Fe	0.406 мг	18 мг	2.3%	1%	4433 г
Йод, I	2.31 мкг	150 мкг	1.5%	0.7%	6494 г
Кобальт, Co	2.952 мкг	10 мкг	29.5%	13%	339 г
Марганец, Mn	0.0445 мг	2 мг	2.2%	1%	4494 г
Медь, Cu	16.99 мкг	1000 мкг	1.7%	0.8%	5886 г
Молибден, Mo	2.064 мкг	70 мкг	2.9%	1.3%	3391 г
Никель, Ni	0.834 мкг	~
Олово, Sn	0.31 мкг	~
Селен, Se	3.61 мкг	55 мкг	6.6%	2.9%	1524 г
Титан, Ti	0.81 мкг	~
Фтор, F	8.05 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	49689 г
Хром, Cr	0.56 мкг	50 мкг	1.1%	0.5%	8929 г
Цинк, Zn	0.1818 мг	12 мг	1.5%	0.7%	6601 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.915 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.123 г	~
Валин	0.122 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0.1 г	~
Лейцин	0.179 г	~
Лизин	0.121 г	~
Метионин	0.059 г	~
Метионин + Цистеин	0.109 г	~
Треонин	0.092 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.112 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.185 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.105 г	~
Аспарагиновая кислота	0.167 г	~
Глицин	0.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.424 г	~
Пролин	0.118 г	~
Серин	0.143 г	~
Тирозин	0.073 г	~
Цистеин	0.048 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	65.09 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.92 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.449 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.242 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.391 г	min 16.8 г	8.3%	3.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.045 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.287 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.393 г	от 11.2 до 20.6 г	21.4%	9.4%
18:2 Линолевая	2.195 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	21.6%

Рецепт Сырники с манкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с манкой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.8 кКал	1684 кКал	10.5%	5.9%	952 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	10.8%	524 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	6.2%	918 г
Углеводы	15.8 г	219 г	7.2%	4.1%	1386 г
Вода	63.2 г	2273 г	2.8%	1.6%	3597 г
Зола	0.139 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.6 мкг	900 мкг	3.6%	2%	2761 г
Ретинол	0.035 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	1.9%	2951 г
Витамин В4, холин	33.19 мг	500 мг	6.6%	3.7%	1506 г
Витамин В5, пантотеновая	0.181 мг	5 мг	3.6%	2%	2762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.019 мг	2 мг	1%	0.6%	10526 г
Витамин В9, фолаты	0.974 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	41068 г
Витамин В12, кобаламин	0.072 мкг	3 мкг	2.4%	1.4%	4167 г
Витамин D, кальциферол	0.291 мкг	10 мкг	2.9%	1.6%	3436 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.992 мг	15 мг	13.3%	7.5%	753 г
Витамин Н, биотин	2.81 мкг	50 мкг	5.6%	3.2%	1779 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.5009 мг	20 мг	2.5%	1.4%	3993 г
Ниацин	0.026 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	19.48 мг	2500 мг	0.8%	0.5%	12834 г
Кальций, Ca	7.65 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	13072 г
Магний, Mg	1.67 мг	400 мг	0.4%	0.2%	23952 г
Натрий, Na	18.64 мг	1300 мг	1.4%	0.8%	6974 г
Сера, S	24.49 мг	1000 мг	2.4%	1.4%	4083 г
Фосфор, Ph	26.8 мг	800 мг	3.4%	1.9%	2985 г
Хлор, Cl	21.7 мг	2300 мг	0.9%	0.5%	10599 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.348 мг	18 мг	1.9%	1.1%	5172 г
Йод, I	2.38 мкг	150 мкг	1.6%	0.9%	6303 г
Кобальт, Co	1.391 мкг	10 мкг	13.9%	7.9%	719 г
Марганец, Mn	0.004 мг	2 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Медь, Cu	11.55 мкг	1000 мкг	1.2%	0.7%	8658 г
Молибден, Mo	0.835 мкг	70 мкг	1.2%	0.7%	8383 г
Селен, Se	4.015 мкг	55 мкг	7.3%	4.1%	1370 г
Фтор, F	7.65 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	52288 г
Хром, Cr	0.56 мкг	50 мкг	1.1%	0.6%	8929 г
Цинк, Zn	0.1544 мг	12 мг	1.3%	0.7%	7772 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.11 г	~
Валин	0.107 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.083 г	~
Лейцин	0.15 г	~
Лизин	0.125 г	~
Метионин	0.058 г	~
Метионин + Цистеин	0.1 г	~
Треонин	0.085 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.09 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.157 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.099 г	~
Аспарагиновая кислота	0.171 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.246 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.129 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.34 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	8.696 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.555 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.301 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.692 г	min 16.8 г	10.1%	5.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.054 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.599 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.993 г	от 11.2 до 20.6 г	26.7%	15.1%
18:2 Линолевая	2.753 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.014 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	33.7%

Энергетическая ценность Сырники с манкой составляет 176,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Basbousa (торт с кокосовым йогуртом и манной крупой)

Кто сегодня чувствует себя празднично? Теперь не позволяйте красоте этого популярного классического ближневосточного торта одурачить вас. Это на самом деле очень легко сделать. Что, если я скажу вам, что это своего рода рецепт торта «свалка»?

Вы знаете, это мой любимый тип рецепта. Вы в основном выливаете все ингредиенты (сухие и влажные) в миску и размешиваете ложкой, выливаете в форму для выпечки, и на этом все.

Также есть сироп.Это смесь воды и сахара, которую кипятят в течение 10 минут, а затем выливают на пирог после его выпечки. Результат .. Вкусные влажные и ароматные слитки золота.

Я готовил торт как минимум 100 раз за эти годы, и, честно говоря, не существует идеального способа его приготовления. Этот торт очень популярен на всем Ближнем Востоке, и в каждой стране он немного отличается. Например, в Сирии и Палестине они делают рецепт с йогуртом и кокосом, в то время как в Египте это называется Haressa, и используется только вода.В некоторых других местах на Среднем Востоке также добавляют яйца, чтобы сделать его скорее пирожным, чем батончиками.

Я делаю это, я делаю несколько изменений и пытаюсь изменить это, но это мой любимый способ сделать это. Я использую йогурт или сметану, потому что это придает торту кремовый вкус, который неотразим.

Basbousa Aka Harissa (торт с кокосовым йогуртом и манной крупой)

Распечатать Ставка

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 40 минут

Количество порций: 8 батончиков

Автор: Layla

Ингредиенты

2 чашки крупной манной крупы
1 чашка кокосового ореха
1/2 чашки растопленного сливочного масла (он же 1 палочка)
1 cup 3 чашки сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1 чашка простого йогурта или сметаны
1 cup3 стакана целого жареного или бланшированного миндаля для гарнира или 1/3 фисташки или кешью
Для сиропа
2 стакана сахара
1 1/2 стакана воды
1 столовая ложка розовой воды, а не розового экстракта, ДОПОЛНИТЕЛЬНО
1 чайные ложки лимонного сока

Инструкции

Разогреть духовку до 400 градусов по ФаренгейтуСмажьте квадратную сковороду 9×9 или 8×8 или круглую форму для пирога 9 » маслом или оливковым маслом и отложите в сторону.
Смешайте крупу, кокос, сахар, пищевую соду и масло в большой миске. Используйте свои руки, чтобы смешать сливочное масло с другими ингредиентами, пока хорошо не смешано. Добавьте йогурт и продолжайте смешивать руками до полного смешивания. Смесь должна быть достаточно густой и легко нажиматься руками (не тонкой, как тесто для пирожных или пирожных).
прессуйте смесь на квадратную форму для выпечки или круглый пирог. кастрюля.Смесь для пирога должна быть толщиной около 1 дюйма. Вырезать бисквит или квадратный пирог с помощью ножа для масла. Поместите миндаль или любой другой тип ореха, который у вас есть, на каждый предварительно нарезанный квадрат.
Выпекать при 400 градусах в течение от 30 минут до 40 минут, пока не станет бронзово-коричневого цвета. Если сверху не образуется цвет, включите жаровню на 1-2 минуты, пока верх не станет золотистым / бронзовым. Разрежьте торт снова по предварительно нарезанным линиям и сверху налейте холодный сироп, пока он горячий, чтобы он мог впитаться до конца.
ДЛЯ СИРОПА:
Пока пирог выпекается, смешайте все ингредиенты для сиропа и поставьте в кастрюлю на максимум до кипения.Варить 10 минут или до тех пор, пока сироп не покроет ложку.

Рецепт манной крупы и кокосового пирога

04 августа 2020

5/5 звезды 100% понравились 18 отзывов ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 81 кулинарную книгу Этот рецепт был просмотрен 56573 раз

В воздухе весело, и никто не может устоять перед едой или двумя в течение недель, предшествующих Рождеству! Вот еще одно удовольствие, которым вы можете насладиться и поделиться с друзьями — чтобы сделать сезон фестиваля еще более особенным.Этот уникальный бисквитный торт с манной крупой и кокосовым орехом сделан из равы вместо обычной муки, которая обычно является основным ингредиентом в выпечке. Это придает этому пирогу приятную рассыпчатую текстуру, которая вместе с кокосовой стружкой делает весь эффект потрясающим. Этот рецепт использует очень мало молока, поэтому придерживайтесь указанных количеств, чтобы получить правильную консистенцию теста.

Смазка 225 мм.(9 дюймов) на 125 мм. (5 ”) форму для выпекания с топленым маслом, посыпьте его обычной мукой и просейте, чтобы обеспечить равномерное распределение муки. Встряхните и удалите лишнюю муку.
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешайте с помощью шпателя.
Перелить жидкое тесто в смазанную жиром и посыпать форму для кекса и равномерно распределить.
Накройте его алюминиевой фольгой и держите в стороне в течение 2 часов.
Снимите фольгу и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° С (360 ° F) в течение 40 минут.
Дайте ему остыть в течение 15 минут и снимите форму.
Нарезать на квадратные кусочки и использовать по мере необходимости.

Видео без яиц манной крупы и кокосового пирога от Tarla Dalal

Другие похожие рецепты

Значения питательных веществ (Аббревиатура) на единицу

Энергия	192 кал
Белок	2.1 г
Углеводы	22,9 г
Волокно	1,2 г
Жиры	9,9 г
Холестерин	19,2 мг
Натрий	144,9 мг

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ

Самый полезный Благоприятный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Отзывов такого типа не найдено

6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ

Самый полезный Благоприятный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

Отзывов такого типа не найдено

Полезные отзывы по этому рецепту ,

Свежая манная и яичная паста Видео

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль

—

Идти

Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном

Печенье кокосовое: сливочное масло, сахар, яйца куриные

Как приготовить кокосовое печенье: 7 простых рецептов

Специалисты не устают напоминать, что даже в самой строгой системе питания (читайте: диете) не просто нужны, но даже необходимы послабления. Так, употребление чего-то запретного и, безусловно, очень вкусного по крайней мере раз в неделю поможет ускорить метаболизм, а заодно снять с организма стресс, который он испытывает по поводу ограничений в питании.

Мы предлагаем побаловать себя кокосовым печеньем — лакомством с неповторимым вкусом и сказочным ароматом. А если учитывать, что кокос богат витаминами группы B, калием, кальцием, фосфором, железом и йодом, то такие отступления от графика окажутся еще и полезными. Выбирайте любой из семи отличных рецептов, или попробуйте их все.

Мягкое овсяное печенье с кокосом

Ингредиенты:

3 чашки муки
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка коричневого сахара
2 крупных яйца
1 чашка кокосового масла (измеряется в твердом состоянии), расплавленного и слегка охлажденного
2 чайные ложки ванильного сахара
1 стакан тертого кокоса (или 1/2 стакана кокосовой стружки)
1 чашка овсяных хлопьев

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске соедините муку, соду, разрыхлитель и соль. Отложите. В другой миске взбейте сливки с сахаром, яйцами, кокосовым маслом и ванильным сахаром до получения легкой воздушной массы. Медленно добавляйте туда сухие ингредиенты — овсянку и кокосовую стружку — пока смесь не станет однородной. В емкость для выпекания положите бумагу для выпечки, сформируйте на ней печенье — и отправьте в духовку на 10 минут. Охладите печенье на противне в течение 2-3 минут.

Воздушное кокосовое печенье

Ингредиенты:

3 яичных белка
3/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки винного камня (можно заменить морской солью)
1 чашка кокосовой стружки
3/4 чашки кукурузной муки (или кукурузных хлопьев, измельченных в порошок)

Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте белки яиц, сахар и соль в безе — это займет от 8 до 10 минут. Добавьте в миску кокосовую стружку и кукурузную муку. Накройте противень бумагой для выпечки, ложкой разместить на ней будущее печенье — и выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета.

Кокосовое печенье с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

2 перезревших банана (смешать в пюре)
1 чайная ложка ванильного сахара
1/2 чашки агавы
1/2 чашки растопленного кокосового масла
3 чайные ложки миндального или соевого молока
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка корицы
1 чашка геркулеса
1 чашка кокосовой стружки
2 ломтика темного шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. В блендере смешайте банановое пюре, агаву, ванильный сахар, масло и молоко. В большой миске соедините муку, соду, корицу и овсяные хлопья, добавьте туда же банановую смесь, и, хорошо перемешивая, всыпьте кокосовую стружку. Сформируйте печенье на слегка смазанном маслом противне, и отправьте в духовку на 13-15 минут (до тех пор, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета). Растопите шоколад на водяной бане, и полейте печенье сверху, присыпав кокосовой стружкой, пока шоколад не затвердел.

Миндально-кокосовое печенье

Ингредиенты:

1,5 чашки цельнозерновой муки
1,5 чашки обычной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
1 стакан сахара
5 столовых ложек рапсового масло
4 столовые ложки сливочного масла
2 крупных яйца
2 чайные ложки миндального или кокосового экстракта
1/2 чашки мелко нарезанного миндаля
1/2 чашки кокосовой стружки

Смешайте в миске цельнозерновую муку, обычную муку, разрыхлитель, соду и соль. Миксером взбейте сахар, рапсовое масло и сливочное масло до получения однородной массы, добавьте яйца и миндальный (или кокосовый) экстракт — и взбейте еще раз. Теперь положите в миску мучную смесь и миндаль — и снова взбейте массу смесь миксером, но уже на низкой скорости. Заверните тесто полиэтиленовой пленкой и отправьте в морозилку на 45-60 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте противень бумагой для выпечки, и положите на него предварительно раскатанное в лепешку тесто. Теперь порежьте его на квадраты или прямоугольники — и отправьте в духовку на 8-10 минут, в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить.

Кокосовые снэки для здорового перекуса

Ингредиенты:

1 чашка кокосовой стружки
1 стакан муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/8 чайной ложки соли (на кончике ножа)
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 чашки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного сахара
1 большое яйцо
2-3 ломтика шоколада (70% какао), предварительно расколотого

Разогрейте духовку до 180 градусов. Кокосовую стружку положите на противень, и поджаривайте в духовке в течение 7 минут. Отложите, чтобы кокос охладился. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске, туда же поместите сахар и масло — и взбейте миксером на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте ванильный сахар и яйца, и еще раз взбейте на низкой скорости. Добавьте в миску кокосовую стружку и ломтики шоколада, после чего сформируйте печенье на бумаге для выпечки. Оставьте в духовке для выпекания на 10 минут.

Кокосовое бискотти

Ингредиенты:

1 чашка белого сахара
2 яйца
3,5 чашки муки
1 чайная ложка кокосового экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки кокосовой стружки
1 чашка измельченных грецких орехов

Разогрейте духовку до 175 градусов. В миске среднего размера соедините сахар, масло, кокосовый экстракт и яйца. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку и грецкие орехи. Воспользуйтесь миксером, чтобы получить максимально однородную массу. Сформируйте из теста «батон» длиной около 25 сантиметров и 3-4 сантиметра в высоту. Выпекайте в течение 30-35 минут, после чего дайте печенью остыть (на это потребуется еще 10-15 минут). Нарежьте «батон» ломтиками шириной в сантиметр, и верните их в духовку на 15 минут, чтобы печенье получилось хрустящим.

Кокосовое печенье с семечками

Ингредиенты:

1/2 чашки сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2 чайные ложки ванильного сахара
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 стакана тертого кокоса
1/2 чашки семян подсолнечника
1 чашка овсяных хлопьев
1 чашка пшеничной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя

Разогрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте для листа для выпечки, и пока отложите их в сторону. Масло и сахар взбейте миксером до консистенции безе. Туда же добавьте яйцо, ванильный сахар, соль, овсяные хлопья и семечки — и размешайте. В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку и разрыхлитель, а затем соедините две смеси — и взбейте миксером. Выложите печенье на лист для выпечки, накройте другим листом — и отправьте в духовку на 10-12 минут.

Кокосовое печенье «Кокосанка»: рецепт с фото

Продукты:

Кокос — 1шт или 250гр. стружки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 гр.

Обычно кокосовую стружку я использую в качестве дополнения к какой нибудь выпечке, например рисовые вафли, домашние конфеты или банановый десерт. Но тут принесли в дом целых два кокоса и нужно было что-то с ними делать. Расколоть кокос и отпить из него сок у нас получилось. Оставался вопрос с мякотью. Так как грызть его в исходном виде никто не хотел, было решено напечь кокосанок — ведь это быстро и вкусно.

Рецепт кокосового печенья «Кокосанка»:

1. Натереть кокос на мелкой или средней терке. Если имеется готовая стружка сразу переходим к шагу 3.

2. С одного кокоса у меня вышло 250 гр. мякоти.

3. К этой мякоти добавить три яйца и перемешать.

4. Добавить 150 гр. сахара и снова перемешать.

5. Из полученной массы вылепить шарики «Кокосанки». Выложить на противник застеленный пекарской бумагой и поставить в духовку на 20 мин. Температура нагрева 180-200 гр.

6. Примерно через 20 мин кокосовое печенье подрумянится и станет готовым.

Приятного чаепития!

На заметку:

Если вы видите, что верхушка кокосанок подгорает а печенье еще сыроватое, накройте его сверху фольгой и подержите еще в таком виде в духовке.
А вот по этому рецепту получаются очень нежные и воздушные кексы-кокосанки.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Кокосовое печенье или как сделать печенье с кокосовой стружкой

Добавьте в тесто для печенья кокосовую стружку – получите рассыпчатое вкусное печенье с интересным кокосовым вкусом. Ах, как я люблю кокосовое печенье с молоком! Также не обязательно покупать в магазине готовую кокосовую стружку. Достаточно купить кокос. Затем кокос открыть и приготовить стружку из его мякоти, если её можно так назвать.

Категория: печенье.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты

кокосовая стружка — 100 г
мука пшеничная — 100 г
сахарный песок — 100 г
сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 штука.

Приготовление кокосового печенья

Сливочное масло достать из холодильника за 1 час до приготовления печенья, чтобы оно стало мягким. В комбайне растереть сливочное масло с сахарным песком, добавить яйцо и взбить до однородности. Затем добавить в сливочную массу кокосовую стружку, перемешать. Всыпать просеянную муку и снова перемешать до однородности.
Готовое тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в виде кружков диаметром 3 см, толщиной 0,5 см. У меня получилось 27 штук.
Выпекать печенье с кокосовой стружкой в предварительно нагретом до 220 градусов духовом шкафу 7-10 минут до золотистого цвета. Готовое кокосовое печенье охладить и подать с молоком или теплым чаем.

Автор статьи

Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами — это мотивирует меня становиться профессионалом.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Рецепт шоколадно-кокосового печенья | Neelys

Смотреть все сезоны
Телепрограмма
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны

Рецепты

Holiday Central
Еда Easy Comfort
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Креветки Scampi

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот быстрого приготовления

Быстрый и легкий помадка с перечной мятой

Red Chile Pork Тамалес

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

000Z»>
Нарезанный

Овсяное жевательное кокосовое печенье — шоколад, шоколад и многое другое!

Вы не сможете остановиться на одном из этих жевательных овсяных кокосовых печений!

Иногда мы забываем: не быть идеальным — это нормально.Когда мы делимся своими фотографиями в социальных сетях, мы всегда хотим поделиться хорошими сторонами.

Никто не хочет видеть мою грязную кухню с мукой на прилавках, грудой посуды в раковине или переполненным мусорным ведром. Я грязный пекарь.

Да, я проверяю, вымыта ли эта посуда или помещаю ее в посудомоечную машину, прежде чем приступить к следующему проекту. Да, я попрошу одного из детей 3-4 раза вынести мусор, прежде чем собаки доберутся до него.

Да, я протираю счетчики, наверное, 4-5 раз в день.Но потом снова случается беспорядок. И снова. Это жизнь. Чистая кухня — это та, которой недостаточно.

Несколько дней назад я поделился фотографией своего свежеиспеченного печенья с шоколадной крошкой и пеканом на Facebook. Фотография была неотредактированной, немного темной, сделанной на мой телефон, определенно не «хорошая» фотография.

Дженнифер оставила этот комментарий «Спасибо, что показали печенье неправильного размера и формы (ну, они идеально подходят для еды)»

Такое замечательное напоминание для меня, что мне нужно время от времени делиться беспорядками, неудачами, менее чем идеальной стороной вещей.

Мои файлы cookie несовершенные. Я использую несколько вещей, чтобы облегчить себе жизнь при выпечке. Я использую лопатку для печенья среднего размера

, когда выкладываю тесто на противень. Да, это делает печенье примерно одинакового размера, но при этом очень быстро зачерпнуть тесто для печенья.

Я выпекаю на противне Silpat

. Мне нравится, что дно моего печенья не темнеет, но даже больше, мне нравится, что мне не нужно смазывать противень или использовать пергаментную бумагу, которая может стать дорогой.Я храню коврики для выпечки прямо над противнями в ящике под духовкой.

Даже при использовании этих простых приемов мои файлы cookie иногда работают вместе. Они будут иметь продолговатую форму, а не круглую. Некоторые файлы cookie будут немного больше, чем другие. Какая разница. В конце концов, важно то, как они на вкус.

Я люблю хорошее овсяное печенье. Овсянка полезна. Здоровое сердце. Так написано на банке. Я хочу быть здоровым. У меня даже есть Fitbit

! Мы поговорим подробнее обо мне и моем Fitbit в другой раз (и о том, насколько я конкурентоспособен.)

Chewy Oatmeal Cookie даже лучше. Вот тут-то и пригодится кокос. Он не только придает великолепный аромат, но и придает жевательную текстуру, делая печенье тонким, мягким и гибким. И это печенье остается мягким и жевательным даже через несколько дней (если оно хранится так долго).

И если ваши куки не идеальны, никого не волнует.

Присоединяйтесь к шоколаду, шоколаду и многому другому!

Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | инстаграм

Выход: 40 печенек

Состав

1 стакан сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан коричневого сахара
2 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
2 чашки овсянки быстрого приготовления (можно использовать по старинке)
1 стакан кокосовой стружки (я использую подслащенные хлопьями Angel Flake от Bakers)

Инструкции

В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до легкого и пушистого состояния, около 2 минут. Добавьте яйца и ванильный экстракт и снова взбейте, чтобы смешать.
Смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу, затем медленно добавьте в масляную смесь до однородности.
Добавить овсянку и тертый кокос в тесто, перемешивая до однородности.
Ложку с горкой ложки (или используйте ложку для печенья) на слегка смазанный маслом противень. Выпекать в духовке, разогретой до 350 градусов, 8-10 минут, пока края не станут золотистыми.
Выньте из духовки и дайте постоять на противне 5 минут перед тем, как убрать на решетку для полного остывания.

Продукты, которые упростят выпечку печенья

Хотите еще печенья?

Шоколадно-сахарное печенье

Печенье Coconut Ranger

Печенье с пеканом и маслом

Корневое пиво-поплавковое печенье

50 файлов cookie для заполнения емкости для файлов cookie

Печенье со сметаной от Taste and Tell
Печенье с чизкейком Oreo со стола на двоих
Печенье с лимонной морщинкой от Cooking Classy
Печенье с арахисовым маслом и шоколадной стружкой от Yummy, Healthy, Easy

Кокосовое печенье с кусочками конфет (Простой рецепт)

Мягкое кокосовое печенье с большим количеством запеченных леденцов!

Сладкое угощение, простое и вкусное!

Этот пост спонсируется Reynolds and Socialstars; все мнения принадлежат мне # ReynoldsCrowd ™

Когда дети были младше, я очень любил тематические десерты. Я делала тыквенный торт на Хэллоуин, кексы с оленями на Рождество, сердечки на День святого Валентина и кроличий торт на Пасху. Дети были бы в восторге от того, что я пекла. Подождите, я был бы тем, кто взволнован. Мне не терпелось увидеть выражение их лиц, когда они увидят то, что я создал!

К сожалению для меня, они никогда не были так взволнованы, как я ожидал. Я им говорил: «Смотрите, смотрите, что я сделал, правда, мило?». Они кивали и спрашивали, когда им разрешат поесть.В конце концов, я понял, что внешний вид вторичен по вкусу. Этот лакомый кусочек изменил правила игры. Это означало конец моих кропотливых тематических десертов.

Кокосовое печенье на Пасху

Не поймите неправильно; Я не стану сразу делать уродливые десерты. Я все еще стараюсь, чтобы все выглядело хорошо; Я просто не оказываю на себя дополнительного давления, когда готовлю десерты с выразительным выражением лица или идеальной формы. Кокосовое печенье — прекрасный тому пример. Они хорошо выглядят, имеют приятный вкус и принимают любую форму, какую захотят! Я зачерпнул тесто для печенья и положил каждую ложку на заранее нарезанные листы для выпечки печенья Reynolds. Эти противни просто фантастические! Я использовал их с этим шоколадным печеньем с вишней и этими отпечатками пальцев с клубникой и шоколадом. Они делают выпечку намного проще. Они не прилипают; мои куки просто соскальзывают. А когда я заканчиваю печь, я просто выбрасываю листы — никакой большой уборки. Эти противни безопасны для запекания до 420 градусов.

Это кокосовое печенье станет настоящим хитом Пасхи. У них потрясающий вкус, они мягкие, маслянистые с оттенком ванили. Измельченный кокос и кусочки, покрытые леденцами, придают сладкий вкус и хрустят. Они выглядят идеально? Возможно нет. Но приятны ли они на вкус? О да! Это кокосовое печенье — просто десерт, который любят и дети, и я; быстрая выпечка, хороший вкус!

Что можно делать с листами для выпечки печенья Reynolds?

Свяжитесь с Reynolds Kitchens в Pinterest!

Доходность: 3 дюжины

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Мягкое кокосовое печенье с множеством запеченных конфет!

Состав

1 2/3 стакана муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана сливочного масла, размягченного
3/4 стакана коричневого сахара
1/3 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка кокосового экстракта
1 яйцо
1 упаковка по 9 унций, покрытых леденцами
1 чашка кокоса

Инструкции

Разогрейте духовку до 375
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
В большой миске взбейте масло, сахар, ваниль и экстракт кокоса до кремообразной консистенции. Вбить яйцо. Медленно вбить мучную смесь. Добавьте кокос. Добавьте все леденцы, кроме ½ стакана.
Выложите печенье столовыми ложками на выстланный противень. Выдавите оставшиеся леденцы на верхушки каждого печенья.
Выпекать 8–10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте печенье остыть на противне в течение 2 минут, прежде чем убрать его на решетку.

Информация о питании

Выход 36 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 118 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 15 мг Натрий 100 мг Углеводы 18 г Волокно 0 г Сахар 11 г Белки 1 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в верхней части карточки рецепта!

Здоровое имбирное кокосовое печенье — Fablunch

Кто любит печенье? МЕНЯ МЕНЯ МЕНЯ! Знаете, что я люблю еще больше? Полезное печенье! Вы можете спросить, существует ли такое вообще? Да, конечно! Некоторое время назад я поделился с вами своим рецептом печенья Chewy Oatmeal Raisin. Это овсяное печенье по вкусу не похоже на «полезное», но при этом очень питательно для вашего организма.

Сегодня у меня для вас еще одно угощение — имбирное кокосовое печенье! Вы только посмотрите на этих красоток. Разве они не драгоценны?

Когда моему отцу поставили диагноз «кандидоз» в тяжелой форме, его посадили на строгую диету без сахара. Теперь позвольте мне сказать вам следующее; мой отец может быть взрослым мужчиной, но он любит свои сладости, как пятилетний мальчик. Поэтому мне пришлось проявить изобретательность, чтобы удовлетворить его пристрастие и убедиться, что он придерживается своей диеты.Так родились эти куки.

Секрет приготовления печенья без сахара — в этом удивительном натуральном подсластителе под названием стевия. Стевия — зеленое листовое растение, которое в основном растет в Южной Америке. Известно, что он приносит много пользы для здоровья и уже много веков используется в лечебных целях.

Многие считают, что стевия — самый полезный подсластитель. В нем нет калорий и он на 100% натуральный, но, что более важно, в отличие от других полезных подсластителей, таких как кленовый сироп, мед и нектар агавы, стевия не оказывает отрицательного воздействия на уровень сахара в крови.Это не вызывает скачков сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом и кандидозом.

Я должен признать, что стевия — не самый простой ингредиент для приготовления. Я пробовал использовать его много раз, и иногда мне это не удавалось. Но это определенно отлично работает с этим имбирным кокосовым печеньем.

Дайте мне знать в комментариях, если вы хотите больше видео со стевией в будущем!

Здоровое имбирное кокосовое печенье

Автор: Fablunch

Количество порций: 18 печений

Ингредиенты

½ стакана кокосовой муки
2 столовые ложки семян конопли, дополнительно для украшения
щепотка соли
½ стакана растопленной кокосовое масло
¾ чашки миндального молока
2 столовые ложки тертого имбиря
10 капель жидкой стевии

Указания

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень пергаментной бумагой.
В средней миске просейте кокосовую муку. Добавить семена конопли, посолить и хорошо перемешать.
В другой миске смешайте влажные ингредиенты: кокосовое масло, миндальное молоко, стевию и тертый имбирь. Перемешайте и добавьте сухие ингредиенты.
Перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы кокосовая мука впитала немного жидкости.
С помощью мерной ложки со столовой ложкой сформируйте печенье и выложите его на противень.
Осторожно нажмите на каждое печенье пальцем и посыпьте дополнительными семенами конопли.
Выпекайте печенье 25-30 минут, пока оно не станет светло-золотистого цвета.
Достаньте из духовки и выложите печенье на тарелку.
Выпейте стакан миндального молока или чашку чая.

3.2.2802

Больше от Fablunch

Песочное печенье из кокосовой муки | Кристина между

Эти вкусные маленькие цельные продукты песочное печенье из кокосовой муки легкое и рассыпчатое, оно не содержит глютена и зерна!

Я вернусь к этому с кокосовой мукой! Сегодня я проверяю свои навыки выпечки с этим песочным печеньем из кокосовой муки .Продолжайте читать, чтобы понять, почему я «тестирую»!

Мы наконец-то готовим дом к продаже, поэтому я решил, что мне нужно сделать простой рецепт, из которого не было бы тонны печенья, и бум, этот рецепт песочного печенья из кокосовой муки идеален!

Эти песочное печенье из кокосовой муки состоят всего из нескольких ингредиентов, и по этому рецепту получается только 6 или 7 печений, так что это абсолютный выигрыш! У меня не будет тонны печенья, чтобы перекусить (признаю, что проблема с печеньем есть у меня в этом доме).

Позвольте мне сказать вам несколько вещей, прежде чем мы перейдем к хорошему, номер один — эти песочное печенье из кокосовой муки — это , а не , идентичные традиционному песочному хлебу. Они легче, намного более сухие и даже немного рассыпчатые. Я виню во всем кокосовую муку, НО они не содержат зерна, глютена и являются цельными продуктами, поэтому вы не можете слишком расстраиваться. Правильно?

И номер два — кокосовая мука совершенно странная, и с ней сложно работать.Это просто так, не волнуйтесь, вы не одиноки. Это проверило меня, большое время! На самом деле, я подумываю попробовать аналогичный рецепт с миндальной мукой вместо песочного печенья из миндальной муки, так что следите за обновлениями!

Эти слегка сладкие маленькие печенья готовы к употреблению менее чем за 20 минут, поэтому я очень счастлива, девочка! А если вы чувствуете себя резвым, вы можете легко изменить вкус песочного печенья с кокосовой мукой , добавив экстракт миндаля вместо ванили, щепотку или две корицы или даже цедру лимона или апельсина.Они являются отличным дополнением к любой линейке цельнозерновых печений без глютена и зерна!

Песочное печенье из кокосовой муки

Распечатать

Порций: 6 печенья

Автор: Кристина

Ингредиенты

8 столовых ложек кокосовой муки
4 столовые ложки масла комнатной температуры, но все еще твердое
1 столовая ложка кленового сиропа или меда
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и выровняйте противень.
В небольшой миске сливочное масло и кокосовая мука.
Добавьте кленовый сироп, ваниль и сливки до однородной массы.
Используя ложку для печенья 1 столовая ложка, выкопайте тесто на выстланный противень и осторожно надавите вилкой на верхушки печенья, чтобы они разгладились.
Выпекать 8-10 минут, пока дно не подрумянится.
Дайте печенью полностью остыть на сковороде.

Нравится цельнозерновая выпечка? Попробуйте эти цельнозерновые кексы из блендера или песочное печенье из цельнозерновой миндальной муки с домашним малиновым джемом!

* Изображения в этом сообщении были обновлены в феврале 2017 года.Вы попали в нужное место!

Оливье с консервированной рыбой – — , , , , , ?

Салат Оливье с копченой и консервированной рыбой дома

Сделать привычную закуску по-новому задача не из легких, но сегодня мы расскажем, как обновить знакомый всем рецепт салата. Приготовим оливье с рыбой, чтобы он получился не только сытным и оригинальным, но действительно вкусным и подходящим для любого стола: и постного, и мясного. Мы подобрали для вас несколько проверенных несложных рецептов этого блюда, в котором вместо колбасы будем использовать разных сортов рыбные продукты.

Сразу определимся, какую рыбу лучше всего использовать для приготовления салата оливье. Это может быть и филе морской рыбы: морской язык, пангасиус, телапия, треска, семга. И речной — судак, щука, налим, карп.

Но даже если нет свежей рыбки, отказываться от такого блюда не стоит — просто воспользуемся консервами. Для салата подойдет и скумбрия в масле, и тунец, и горбуша. Или рыбой горячего копчения — с ней салат получится не менее вкусным.

Как видите, вариантов основного ингредиента для приготовления оливье с рыбой существует огромное количество, поэтому выбираем тот, что нравится именно вам.

У нас уже появились рецепты оливье с определенным рыбным ингредиентом и с добавлением морепродуктов, поэтому если вы определились видом рыбы, выбирайте подходящий для себя рецепт.

Но для начала сделаем закуску по классическому рецепту.

к содержанию ↑

Оливье с морской рыбой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оливье с рыбой

Сначала ставим вариться овощи и яйца. Для экономии места сделать это можно в одной кастрюле. Как только все будет готово — картофель и морковь легко протыкаются вилкой, а яйца просто кипят уже более 10 минут, сливаем воду и оставляем остывать.
Затем чистим и режем. В идеале и овощи, и яйца должны быть порезаны на кусочки одного размера. Можно воспользоваться для этого обычным ножом, а можно пустить в ход овощерезку.
Все складываем в одну глубокую посуду.
Но пока овощи только варятся, займемся рыбкой. Ее нужно заранее разморозить и лучше всего будет приготовить на пару, так она получится необыкновенно нежной, но не водянистой.

Если пароварки нет, варим в обычной воде, главное, в небольшом ее количестве и держим на сильном огне 10 минут, бульон солим, добавляем лавровый лист, черный перец, затем убавляем огонь и варим еще 5 минуток.

Готовую рыбу остужаем на тарелке, и ни в коем случае не оставляем в бульоне, иначе она развалится.

Также филе можно запечь в духовке. Для этого заворачиваем его в фольгу, сбрызнув, предварительно маслом, посолив и посыпав специями. Лучше всего подойдут мускатный орех и белый перец.
Запекаем в горячей духовке 20 минут при 220°С. Готовую рыбку вынимаем, разворачиваем и остужаем.

5. Каким бы способом мы не готовили рыбу, нарезаем ее на маленькие кусочки и отправляем к овощам.

6. К ним же выкладываем зеленый горошек из банки, предварительно слив жидкость. Лук мелко рубим и складываем в чашку. Заливаем кипятком и отстаиваем 5-6 минут. Затем сливаем через сито и смешиваем с остальными ингредиентами.

7. Салат перемешиваем, солим, приправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Оливье нужно подавать охлажденным, поэтому убираем его под крышкой или пленкой в холодильник на 30 минут.

Готовый салат раскладываем на порционные тарелки и украшаем в каждой веточкой зелени.

Ну а тем, кому по душе блюда с более насыщенными вкусами, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Оливье с рыбой горячего копчения

Для этого салата отвариваем 3-4 картофелины, 1 морковь и 4 яйца. Остужаем, чистим и меленько нарезаем.
Рыба горячего копчения подойдет и красная, например, горбуша, и скумбрия, и треска. Лучше всего выбирать сорт пожирнее, так она будет лучше чувствоваться в салате. Нам понадобится 300-350г. Режем ее мелкими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
1-2 свежих огурца очищаем от кожицы и также измельчаем — они прекрасно сочетаются с рыбой горячего копчения.
Зеленого горошка добавляем 5-6 ст.л. Его можно заменить кукурузой — ее добавляем в том же количестве.

Заправляем салат майонезом, используя его постный вариант или обычный. Но особенно вкусен будет домашний майонез, если есть время и желание, приготовим его — с ним салат станет необыкновенно вкусным.

Готовый оливье сначала пробуем на соль и лишь затем подсаливаем при необходимости, иначе рискуем перестараться, ведь копченая рыба сама по себе достаточно соленый продукт.

Салат охлаждаем 20-30 минут, раскладываем по порционным тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Оливье с консервированной рыбой

В завершении представляем вам блюдо с добавлением консервов, вместо традиционной колбасы. С ними закуска получается ничуть не менее аппетитной.

Выбираем консервы с добавлением масла, а не в собственном соку, чтобы придать салату большую насыщенность.

Отвариваем овощи (3 картофелины и 1 морковь) и яйца (4 шт.) до готовности. Остужаем, чистим и режем. Складываем в глубокую посуду.
Консервированную рыбу (1 банку) открываем и выкладываем на стеклянную доску, чтобы нарезать мелкими кусочками. Кости сразу же убираем.
Чтобы сделать салат еще более вкусным, можем добавить в него печень трески — понадобится совсем немного, буквально 50-60 г.
Этому салату очень подойдут и маринованные огурцы. Режем 1-1,5 шт. и отправляем к остальным ингредиентам.
Горошек сливаем и зерна выкладываем в салатницу.
Все заправляем майонезом, солим, перчим и перемешиваем.

Подаем такой салат, украсив его кружочками или мелкими кубиками моркови. Оливье с консервированной рыбой охлаждаем и подаем!

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления замечательного салата оливье с рыбой, причем каждый из вариантов отличается один от другого вкусом, насыщенностью и, что немаловажно, ценой! Вы сами можете выбрать, какой салатик сегодня хочется приготовить.

Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты и отписывайтесь в комментариях, друзья!

tvoi-povarenok.ru

Рецепт салата Оливье с рыбной консервой

Французский повар Люсьен Оливье, живший в 19 веке и работавший в России, увековечил свое имя в веках, изобретя простой изысканный салат, который до настоящего времени выдержал кулинарную конкуренцию. Причем историки рассказывают, что изначально это было блюдо из дичи, красиво дополненное овощами. И только русские «варвары», нарушив весь дизайн, перемешав все компоненты ложкой и с нескрываемым аппетитом отправляя себе в рот, заставили Оливье обидеться. И он стал сам демонстративно смешивать все компоненты некогда блюда «майонез из дичи», обильно поливая их соусом. Успех нового блюда был поистенне грандиозен!

С тех пор салат давно утратил свою первозданность, как только он не трансформировался в процессе кулинарных изысков, но если все смешивается и заливается майонезом – то велика вероятность, что блюдо окрестят «салат Оливье». Так, можно наблюдать в наши дни самые разнообразные вариации Оливье – весьма экзотический салат Оливье с кальмарами, салат Оливье с грушей, салат Оливье с икрой (очень полезный, но не из дешевых салатиков) и много-много других вариантов. Вот и сегодня предлагаем вам рецепт салата Оливье с консервированной рыбой.

Вместо мясных продуктов в этом салате используются рыбные консервы. Легко, просто и быстро в приготовлении.

Чтобы приготовить салат Оливье с консервированной рыбой, нам потребуется:

банка натуральных рыбных консервов
1 луковица
4 помидора
100 г листового салата
1 стакан майонеза
1 лимон
зелень укропа или сельдерея

Как приготовить салат Оливье с консервированной рыбой.

Прелесть салата Оливье состоит в том, что все ингредиенты, входящие в него можно резать так, как нравится хозяйке и как привыкли его есть ваши домочадцы. Никаких особых правил на этот счет не существует.
1. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем кубиками.
2. Помидор промываем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками.
3. Рыбные консервы берем на свой вкус, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.
4. Зелень измельчаем.
5. Все ингредиенты смешиваем в миске, солим и заправляем майонезом. Вот только лимона добавляйте по вкусу, лучше использовать его как украшение, и немного сока добавить на овощи.
6. Выкладывать салатик лучше на листья зеленого салата горкой.

В салате Оливье обычно присутствует картофель и зеленый горошек, так что можно добавить и эти замечательные компоненты, салат от этого станет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Микова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Рыба в Оливье и морепродукты

Среди всего обилия рецептов оливье в отдельную группу можно выделить рецепты оливье с рыбой. Такой салат оливье особенно нравится любителям рыбы и морепродуктов, т.к. в отличии от оливье с колбасой или мясом, куда добавляется лишь 1 вид мясного ингредиента, в рыбное оливье могут помимо рыбы добавляться и другие морепродукты — красная икра, крабовые палочки, мясо рака или креветки, морская капуста и т.д.

Какая нужна рыба для Оливье

Соленая и копченая рыба

В перечне рецептов рыбного оливье лидируют рецепты с соленой и копченой рыбой — это обусловлено ярко выраженным вкусом и приятным запахом хорошей копченой рыбы в салате. Также соленая и копченая рыба в нарезанном кубиками или соломкой состоянии практически не теряет своей формы и внешнего вида после перемешивания с другими ингредиентами и подачи этого рыбного салата на стол.

Консервированная рыба

Рыбные консервы также используются для приготовления рыбного оливье. В рецептах с консервированной рыбой используются рыбные консервы в масле — это может быть консервированный лосось, семга, горбуша, ставрида, скумбрия и т.д. При приготовлении оливье на основе рыбных консервов рыба с них не нарезается в строгой кубической форме как в случае с соленой или копченой рыбой, а ломается на примерно равные небольшие кусочки или мнется вилкой в кашеобразную массу, после чего смешивается с остальными ингредиентами салата.

Отварная рыба

Вареная рыба в оливье используется редко, рецептов с ней не много, но все-таки эти рецепты есть и оливье с вареной рыбой можно отнести к диетическим рецептам салата оливье. Не частое использование вареной рыбы в салатах вызвано тем, что у отварной рыбы не такой выраженный вкус, как у доминирующих в рыбном оливье соленой и копченой рыбы. Также отваренная рыба часто крошится на куски и теряет форму, что не всегда допустимо с визуальной точки зрения для приготовления праздничного салата.

Морская или речная рыба

В подавляющем большинстве рецептов используется морская рыба для салата — это вызвано тем, что морские виды рыб имеют более ярко-выраженный вкус и в них меньше костей, чем в речной рыбе. Однако благородные сорта речных рыб также могут использоваться для оливье — например судак, щука, сазан и т.д. очень приятны на вкус и имеют лишь хребтовую кость, мелкие кости отсутствуют у этих видов рыб.

Например такая вкусная рыба как семга, лосось, горбуша, форель и стерлядь формально относятся к видам рыб, которые водятся в северных реках и заливах, однако сейчас эта рыба часто разводится в искусственных водоемах, что и сделало ее доступной для большинства.

К исключительно морской рыбе можно отнести тунца, хека, минтай, сельдь, треску, скумбрию и т.д.

Оливье с морепродуктами

Также помимо рыбы в салат могут добавляться морепродукты — кальмары, креветки, речные раки, крабовые палочки и т.д. Салаты могут быть исключительно на их основе или морепродукты могут добавляться к используемой в салате рыбе — это зависит от используемого рецепта.

Морепродукты могут мелко нарезаться и смешиваться с остальными ингредиентами или же выкладываться сверху и служить украшением для оливье.

Среди всего перечня морепродуктов особо следует выделить морскую капусту, т.к. она может служить как дополнительным ингредиентом рыбного оливье, так и быть основным ингредиентом для вегетарианских рецептов оливье.

salat-olive.ru

Оливье с рыбой, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Филе лосося 530 г

Соль 20 г

Сахар 4 г

Черный перец горошком 0,3 г

Измельченный укроп 30 г

Оливковое масло 70 мл

Яичный желток 2 штуки

Растительное масло 125 мл

Лимонный сок 12 мл

Дижонская горчица 12 г

Вода 25 мл

Свекольный сок 20 мл

Отварной картофель 120 г

Морковь 80 г

Огурцы 80 г

Яйцо куриное 2 штуки

Замороженный зеленый горошек 40 г

Яблоко 80 г

Перец черный молотый по вкусу

Красная икра 5 г

Кресс-салат 2 г

Зеленый горошек по вкусу

Безе 1 г

eda.ru

Салат «Рыбный оливье» | Лучшие рецепты

Оливье – одно из популярных праздничных блюд. Это традиционный новогодний салат. Кстати, привычный нам всем «оливье» в первоначальном варианте готовится из совсем других продуктов. Поэтому почему бы не попробовать заменить колбасу или курицу на рыбу? Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Вам потребуется:
— банка горошка консервированного;
— 200г вареной рыбы;
— 3 крупных картофелины;
— 3 яйца;
— 1 морковь;
— майонез;
— зеленый лук;
— соль;
— несколько огурчиков (маринованных).

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, очистите. Слейте воду из банки с горошком. Картофель и морковь отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры. Отваривайте рыбное филе, чтобы не было мороки с косточками. Можно взять пангасиуса, минтая – подойдет любая нежирная рыба.
Нарежьте все овощи, рыбу и яйца маленькими кубиками. Также нарежьте зеленый лук (количество лука выбирайте по вкусу). Посолите и заправьте салат майонезом. Поставьте в холодильник, чтобы салат остыл и пропитался майонезом. Подавайте на стол.

С рыбой, грибами и рисом: 5 необычных вариантов салата оливье

Хотите удивить гостей? Приготовьте классическое новогоднее блюдо на оригинальный манер.

Ни для кого не секрет, что салат с вареной колбасой и зеленым горошком, ставший в России традиционным, своим рождением обязан шеф-повару московского ресторана «Эрмитаж» французу Люсьену Оливье. Все знают и то, что первоначальный рецепт блюда сильно отличался от сегодняшнего привычного варианта.

Мы подобрали для вас еще пять рецептов салата оливье.

И сегодня «Оливье» продолжает меняться. Из года в год хозяйки пробуют добавлять к классическим ингредиентам оригинальные составляющие. Мы предлагаем попробовать разнообразить новогоднее меню и порадовать ваших гостей необычными вариациями знаменитого салата.

1. «Оливье» с морепродуктами

Помимо креветок и кальмаров в салат можно добавить мидии.

Такой салат не может не понравиться. Главное – правильно его приготовить.

Ингредиенты

3 картофелины

2 моркови

3 яйца

свежий огурец

баночка консервированного горошка

300 г очищенных креветок

1 тушка кальмара

2 ч. л. лимонного сока

1/3 ч. л. цедры лимона

майонез, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Охлаждаем, очищаем, нарезаем кубиками. Выкладываем в салатник, туда же добавляем очищенные вареные креветки, нарезанные кубиками отварные кальмары, горошек.

Готовим заправку — майонез смешиваем с лимонным соком и цедрой. Салат солим, добавляем перец, заправляем и подаем. Приятного аппетита!

2. «Оливье» слоеный с рисом

Если не добавлять мясо и яйца, этот салат оценят вегетарианцы.

Если вы не любите рис, замените его на отварной мелко порезанный картофель.

Ингредиенты

200 г. говядины

150 г. риса

100 г. твердого сыра

баночка консервированного горошка

1 луковица

1 морковка

4 куриных яйца

майонез, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Отваренное мясо мелко нарезаем. Сыр натираем на терке, кольцами режем лук, рубим яйца. Варим и нарезаем кубиками морковь. Укладываем слоями — мясо, отварной рис, морковь, горошек, лук, яйцо, майонез, сыр. Каждый слой умеренно солим. Сверху украшаем зеленью. Салат готов!

3. «Оливье» с баклажанами

Баклажаны полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Баклажаны придадут блюду пикантный привкус и повысят в салате количество клетчатки.

Ингредиенты

картофель — 4 шт.

куриные яйца 3 шт.

репчатый лук 1 шт.

банка консервированного горошка

майонез 200 г

спелые некрупные баклажаны 2 шт.

колбаса «Докторская» 200 г

молотый красный перец на кончике ножа
соль по вкусу

зелень укропа

Как готовить

Баклажаны нарезаем кубиками средней величины, посыпаем специями и перемешиваем.

Теперь сварим их на пару, причем кусочки не должны стать слишком мягкими.

Картофель также отварим, остудим, нарежем кубиками.

Мелко шинкуем лук, натираем на крупной терке отваренные яйца, колбасу нарезаем мелкими кубиками.

Теперь надо все ингредиенты вылождить в кастрюлю, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут, после выложить в салатник, украсить веточками свежей зелени.

Можно подавать на стол.

4. «Оливье» с маринованными грибами

Для салата лучше всего подойдут шампиньоны.

Подойдут любые грибы, но лучше отдать предпочтение шампиньонам.

Ингредиенты

крупный картофель 2 шт.

куриные яйца 3 шт.

красный репчатый лук 2 шт.

банка зеленого горошка

майонез – 200 г.

консервированные шампиньоны 200 г

соль, зелень

Как готовить

Картофель варим, остужаем, нарезаем мелкими кубиками. Вареные яйца натираем на крупной терке, режем лук. Шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стек маринад, нарезаем их кусочками произвольной формы.

Смешиваем овощи, зеленый горошек, грибы и яйца, солим, заправляем майонезом и перемешиваем. Салат надо выложить в салатник, украсить веточками свежей зелени, поставить в холодильник на 45 минут, затем подать на стол.

5. «Оливье» по-царски с рыбой и икрой

Из лосося и икры можно приготовить роскошный салат.

Этот салат с легкостью станет главным блюдом стола. И хотя обойдется такой «Оливье» недешево, он того стоит.

Ингредиенты

лосось, семга или форель слабого посола — 300 г.

креветки очищенные – 150 г.

икра лосося – 130 г.

морковь – 1 шт.

свежий огурец – 2 шт.

зеленый горошек – ½ баночки

перепелиные яйца – 8 штук

лук репчатый – 1 шт.

оливковый майонез – 200 г.

паприка – 1 ч.л.

бренди – 2 ст. л.

лимон – половина

соль, перец

Как готовить

Отвариваем морковь и картофель, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Режем кубиками также рыбу, огурцы, шинкуем лук. Смешиваем майонез, бренди и паприку.

Теперь соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем горошек, солим, перчим и заправляем соусом. Отвариваем и чистим перепелиные яйца.

Выкладываем салат в салатницу, сверху покрываем тонкими ломтиками лимона, по краям украшаем перепелиными яйцами, между ними кладем отваренные креветки и красную икру. Приятного аппетита!

Источник: здесь

Ранее вышедший пост с рецептами салата оливье здесь:

7 необычных рецептов салата оливье

gotovim-vmeste1.livejournal.com

Салат Оливье с консервированной рыбой

Описание приготовления

Приятного аппетита!

Ингредиенты,

необходимые для рецепта

банка натуральных рыбных консервов

1 луковица

4 помидора

100 г листового салата

1 стакан майонеза

1 лимон

зелень укропа или сельдерея

Целая курица в духовке рецепт: Целая курица в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Курица в духовке целиком — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам вместе с нами запечь курицу в духовке целиком. Этот рецепт смело можно отнести к категории праздничных или «выходных» блюд, ведь обычно целая курица запекается по какому-либо поводу. Подача блюда к столу зависит от вас. Можно подать курицу целиком, украсив зеленью и овощами, а можно порезать на порционные кусочки или подать на небольших тарелочках для фуршетного меню. Выбор за вами!

Ингредиенты для приготовления курицы в духовке целиком:

целая курица (примерно на 1.5-2 кг)
соль – 1 ст. л.
молотый черный перец – 1 ч. л.
молотая паприка – 1 ч. л.
молотый лавровый лист – 0.5 ч. л.

(Пропорции специй и соли приблизительные, возможно, их понадобится немногим больше или меньше.)

Рецепт приготовления курицы в духовке целиком:

Изначально курицу необходимо очень хорошо вымыть холодной водой. Также почистить ножки, убрать перья, если они попадаются.

Далее нужно подготовить соль и специи. Смешать их в отдельной посуде, затем натереть ими курицу, причем как снаружи, так и внутри.

Оставить курицу мариноваться, как минимум на несколько часов. Хорошо, если вы оставите птицу со специями на ночь в холодильнике, тогда она успеет хорошо вобрать соль и специи, в итоге получится сочной и вкусной.

Запекать курицу в духовке целиком при температуре 220 С, примерное время запекания – 1 час (это зависит от размеров курицы). При желании вы можете завернуть курочку в пакет для запекания или фольгу, а можете запекать просто на противне, смазав его подсолнечным маслом.

Подавать к столу курицу сначала целиком, а уже после нарезать её на куски прямо за столом. Курица, запеченная в духовке целиком, готова! Этот универсальный рецепт вы можете разнообразить, экспериментируя со специями и приправами на свой вкус. Кстати, в маринад можно добавлять мед, лимонный сок, а внутрь курочки – яблоки, рис и сухофрукты и др.

Приятного аппетита!

рецепт с фото, с корочкой

На самом деле я не так часто запекаю курицу в духовке целиком. Нам удобнее готовить ее «по запчастям». Но иногда, когда вижу в магазине молодую, хорошую, некрупную птичку, то она так и представляется с хрустящей зажаренной корочкой, сочная, красивая, и готовлю. Сегодня для вас будут три рецепта с фото пошагово. Мы будем запекать курицу в фольге, пакете (рукаве) и просто так на противне.

Что надо знать перед тем как ставить курицу в духовку

Время запекания целой курицы весом от 1 кг до 2 кг в духовке при температуре 180-200°С составляет 1 час – 1 час 15 минут. Через час курицу нужно проткнуть до кости острым ножом в месте примыкания ножки к тушке, посмотреть какого цвета выходит сок: прозрачный или розоватый и принять решение, сколько жарить еще или вынимать ее из духовки.

Для запекания лучше взять бройлера. В магазине в 100% случаев это он и будет. А вот если вам досталась домашняя курица, то надо знать была это несушка или бройлер. Несушки чаще бывают сухими и жесткими, из них лучше варить суп.

Запекая, тушку всегда надо класть грудкой вниз, так как это самое сухое мясо. В таком положении сок будет стекать вниз, грудка всегда будет в соку и не пересохнет.

Если запекаете без фольги, рукава или пакета для запекания, кончики крыльев лучше обернуть фольгой, так они не подгорят.

Замороженную птичку надо достать за 8-12 часов до готовки, и оттаивать в холодильнике. Это будет правильно.

Чтобы готовая курица выглядела аккуратно, ножки перед духовкой можно связать бечевкой.

Курица в духовке в фольге

Самый беспроигрышный вариант маринада для запекаемой курицы – с мёдом и горчицей. Мед – это гарантия корочки, потому что под воздействием температуры он, смешиваясь с мясным соком, карамелизируется. Горчица – это аромат и вкус, а горечь при нагреве пропадает. Блюдо не получится сладким, так как сладость меда компенсируется кислотой лимонного сока и вкусом горчицы.

Ингредиенты:

курица – 1-1,5кг;
лимон – 1шт;
мед – 100гр;
горчица – 2ст.л.;
соль – 1ч.л.;
смесь специй для курицы – 2ч.л.

Как приготовить в духовке курицу целиком:

Если курица уже потрошеная, то мы просто хорошо промываем ее снаружи и внутри, а затем обсушиваем полотенцем досуха.
Лимон прижимаем ладонью к столу и покатаем его по столешнице, немного надавливая. Так он лучше отдаст сок. Но сначала с лимона при помощи терки снимаем цедру. Только желтый слой, без белого – он горчит. Затем выжимаем сок.
2 столовые ложки сока отливаем в другую посуду, остальной соединяем с цедрой, горчицей, специями и солью. В этой смеси нам нужно замариновать тушку.
Обмазываем тушку смесью, массажируя и втирая. Затем оставляем мариноваться на 2 часа или даже больше.
В глубокий противень или форму для запекания кладем фольгу в два слоя, на нее выкладываем птичку, связываем ей ноги и плотно оборачиваем. Если вдруг прорвется, оборачиваем еще слоем.
Духовку нагреваем до 200°С. Ставим курицу запекаться на 1 час.
Через час достаем, проверяем ножом на готовность. Если готова, то смешиваем мед в зарезервированным лимонным соком. Если мед засахарился, то его нужно предварительно растопить либо микроволновке, либо просто подержать в тепле. Смазываем тушку.
Снова убираем в духовой шкаф, уже не оборачивая фольгой, на 10-15 минут. Можно включить режим гриль. Но нужно обязательно присматривать, чтобы поверхность не подгорела, чтобы вместо золотистой корочки не получить горелую.
Вынимаем курицу на блюдо. Для этого лучше воспользоваться силиконовыми перчатками, если есть. Или двумя вилками, подцепив тушку с двух сторон за бока. Веревочку на ножках разрезаем и сервируем по своему вкусу.

Автор: Анастасия Дворникова

Курица в духовке целиком в рукаве с картошкой: рецепт с фото

Пакет для запекания или рукав (отличие не большое) – одно из гениальных кухонных изобретений. Им пользоваться гораздо удобнее, чем фольгой. От брызг он защищает духовку отлично. А еще на пять с плюсом сохраняет курицу сочной. Готовить сейчас мы будем вместе с начинкой – картофелем.

Ингредиенты:

курица — 1кг;
картофель – 600гр;
смесь специй для курицы – 1ст.л.;
лук – 1шт;
соль – 1ч.л.

Процесс приготовления:

Если курица заморожена, то оттаиваем ее в холодильнике в течение 8-10 часов. Затем натираем специями и солью. Оставляем постоять в течение 1 часа.
Картофель чистим, режем дольками. Лук нарезаем полукольцами. Смешиваем с картошкой.
На дно пакета кладем картофель с луком. Сверху наше птичку. Грудкой вниз.
Пакет плотно затягиваем клипсами, которые к нему прилагаются. Если остается длинный хвостик – оставляем 3-4 сантиметра от клипсы, остальные отрезаем, чтобы он не мешал и не касался верхнего тэна.
Кладем в форму для запекания или на противень.
Ставим в нагретую до 200°С духовой шкаф на 1 час.
Через час достаем, осторожно, чтобы не обжечься разрезаем пакет, проверяем на готовность и раскрываем пакет сверху, чтобы запечь до корочки снова возвращаем в духовку на 10-20 минут.

Картошка в пакете пропитывается мясным соком, получается мягкой и вкусной.

Автор: Виктория С.

Курица в духовке целиком без фольги и без рукава

В этом рецепте будет показано как можно пожарить курочку с чесноком и майонезом без использования фольги или рукава. Здесь важно следить за ней и при необходимости, чтобы мясо не пересыхало поливать стекающим вниз соком.

Ингредиенты:

курица – 1шт;
майонез или сметана – 60гр;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 1ч.л.;
молотый черный перец – 0,5ч.л.

Как приготовить курочку с чесноком и майонезом:

К майонезу или же сметане ( на ваш выбор) выдавливаем пару зубков чеснока.
Курицу хорошо промываем и выкладываем на противень.
Натираем солью и молотым черным перцем.
Внутрь кладем целые зубчики чеснока.
После этого промазываем мясо майонезом с выдавленным чесноком.
Отправляем курицу в духовку на 1 час. Температуру устанавливаем 190 градусов.
В процессе запекания, периодически открывает духовку, ложкой собираем мясной сок и поливаем птичку сверху. Так запеченная она останется сочной, а майонез поможет нам сделать аппетитную корочку.

Автор: ЮлияМ

Чем можно нафаршировать курицу

Для фаршировки часто используют фрукты:

яблоки;
груши;
апельсины;
лимоны;
айву;
чернослив;
курагу.

Также, чтобы одновременно приготовить и гарнир для блюда, можно нафаршировать крупой:

гречневую;
рис.

В гречку можно добавить предварительно обжаренные грибы. А в рис сухофрукты.

Есть рецепты фаршировки курицы грибами, только это уже отдельная история, так как для нужно снять кожу, отделить мясо от костей, промолоть, напечь блинов и заполнить ими и фаршем кожу. Это уже более сложный процесс, достойный подробного описания. А сейчас мы пока готовим по-простому, целиком.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 15
Курица в духовке целиком — рецепт приготовления с фото
В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.
СОДЕРЖАНИЕ:
Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.
Калорийность курицы запеченной в духовке
Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
Белки Жиры Углеводы Калории
17 гр. 12 гр. 1 гр. 195 ккал.

Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком
Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.
Ингредиенты:
Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.
Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.
Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания
Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.
Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.
Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.
Шаг 1.
Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.
Шаг 2.
Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.
Шаг 3.
Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.
Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.
Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.
Сколько запекать маринованную курицу в духовке
После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.
Шаг 4.
Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.
Шаг 5.
Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов, жарить в нем мясо не менее 1 часа. При необходимости регулировать температуру, возможно, ее нужно будет увеличить или уменьшить, все зависит от вашей духовки.
Шаг 6.
Дать мясу остыть, нарезать и подать к столу. Гарнир может быть любым, но вкуснее всего такая курочка с горячим хлебом.
Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Курица в духовке целиком с овощами вкусное, сочное блюдо
Это очень простое и сытное блюдо, которое по вкусу всем членам семьи. Любой повар и опытная хозяйка такую курочку с удовольствием приготовит. А диетологи, все как один, утверждают, что куриное мясо без шкурки и жира — диетическое. Если вы решили немного похудеть и более правильно питаться, то курица целиком с овощами в духовке ваше блюдо.
Способы приготовления
Овощи в сыром, варёном или в тушёном виде, активизируют обмен веществ и нормализуют деятельность организма, насыщая его витаминами и микроэлементами и особенно ценными белками. Курятину едят простые рабочие и владельцы «заводов, пароходов». Это мясо дешёвое. Потому, каждая хозяйка знает массу вкусных рецептов, как приготовить курицу в духовке, на сковородке, сварить в кастрюле, мультиварке, сделать гриль на огне. В нашем рецепте мы будем использовать духовой шкаф.
Раньше, для того, чтобы курица запечённая целиком удалась, нужно было иметь опыт. У неопытных хозяек она могла получиться суховатой или сильно пригореть, особенно гарнир — овощи. А сейчас наступил долгожданный XXI век и в помощь, любящим готовить производят рукава из фольги, или полимерная плёнка, которой можно накрыть стеклянную посуду. Очень помогает пергамент. Благодаря ему мясо не подгорит на противне и если аккуратно курочку расположите, противень останется, после приготовления чистым. Это многим хозяйкам нравится. Ещё при таком способе вы экономите масло. Запекать курицу в духовке целиком выгодно, полезно и вкусно.
Все те приспособления, которые мы перечислили выше, вы можете купить в любом супермаркете. Если не попадутся на глаза в одном, зайдите в соседний. Рукав, в котором запекают, мясо, рыбу, овощи, грибы, бобовые, да всё что угодно, чаще всего сделан из полиэтилена. Но бывает и нейлоновым. К нему приделаны клипсы. Они являются жаростойкими и надёжно закрепляют пищу внутри, чтобы она приготовилась в собственном соку или некоторые добавляют масла.
В таком рукаве, блюдо хорошенько пропарится и выходит мягким, нежным и сочным. Рукав многие хозяйки ценят за то, что его можно использовать не только в духовке, но и в микроволновке. Есть вариант приготовления, когда целую курицу размещают в рукаве и она выходит отменной.
И в фольге можно не только запекать курицу и другое мясо, но и застлать ею противень, а сверху расположить блюдо. Некоторые комбинируют способы приготовления, например, ножки с крыльями запекают в фольге, а другие части курочки в горшочках. Курочка в горшочках не менее сочная, чудесно пахнет и манит.
Подготовка
Вы можете запекать курицу в духовке целиком или взять половину, купить только ножки, вырезать филе и т. д. Если будете запекать курочку целиком, то тщательно промойте её под проточной водой. Потом обсушите бумажными полотенцами.
Теперь посолите её всю и не только сверху. Но и внутри. Также поперчите чёрным перчиком. Если вам не хочется с этим возиться, в супермаркетах продают курятину частями или целой тушкой, уже перчённой, сдобренной солью. Выбор за вами.
Состав
1 шт. курица примерно 1,5-2 кг.
4 или 5 луковиц
6 шт. больших картофелин
1 шт. морковь
1/3 чай. лож. кориандра
1 пучок петрушки либо укропа
0,5 чай. лож. чёрного молотого перца
0,5 стакана белого вина
1 лит. чистой холодной воды
140 гр. сахарного песка
100 гр. соли
4 ст. лаж. масла оливкового
4 дольки чеснока
Приправы «Карри» 2 или 3 чай. лож.
Готовим
Готовится 2,5 ч. Выходит 6 порций или больше.
Промойте хорошо курицу. Обсушите бумажными салфетками. Положите её на разделочную доску и надрежьте суставы у ножек. А теперь разрезайте грудинку.
Наливайте в кастрюльку 1 лит. холодной воды. Всыпайте туда соль с сахаром. Всё размешивайте, чтобы растворилось и подержите там целую курочку 1,5 ч. Пусть она маринуется. Кастрюлю накройте крышкой.
Промойте картошку и очищайте от кожуры. Нарезайте на крупные кубики.
Промывайте и очищайте морковь. Теперь нарезайте крупной ровной соломкой.
Налейте в кастрюлю воды и сварите все овощи так, чтобы были полуготовыми.
Лук очищайте от шелухи. Сполосните. Просушите бумажными салфетками. Теперь разрезайте аккуратно на 6 долек. Сковородку поставьте на огонь. Когда разогреется, вливайте сюда оливковое масло. Бросайте лук и со всех сторон обжаривайте. Теперь раздавите чеснок и бросайте сюда же. Всё помешивая, жарьте буквально 1 мин.
Промойте сковородку и обсушите. Теперь насыпайте сюда сахар и пусть 1 мин. жарится. Помешивайте. Теперь долейте сюда вина ¼ стакана. Помешивайте и когда вино будет испаряться, доливайте новую порцию.
Выберите стеклянную жаростойкую посуду или чугунную, керамическую, любую, которую найдёте и смазывайте её оливковым маслом. Можно другим. Теперь укладывайте сюда картофель с морковью. Сверху посыпайте по щепотке приправами и выкладывайте пассированный лук, плюс чеснок.
Когда пройдёт 1,5 час., вынимайте курочку из нашего маринада. Теперь обсушите и тщательно натирайте разными пряности, которыми запаслись, снаружи и внутри. На овощи и хорошо смажьте остатком оливкового масла.
Теперь промойте зелень и выкладывайте сверху на курицу. Разогрейте духовку до 200 градусов и ставьте туда курицу целиком с овощами в посуде.
Готовится курица примерно 1 ч. 25 мин. Теперь вытаскивайте её с овощами и подавайте горячей на стол.
Вот вы и научились запекать целую курочку в духовке с овощами. Некоторые хозяйки сразу разрезают курицу по частям и насыпают каждому в тарелку овощей и курятины. Но можно и отдельно поставить блюда с гарниром и курочкой и каждый возьмёт столько, сколько захочет.
Конечно, удобней сразу разрезать курочку порционно, спору нет. Хорошо, что вы не поленились, приготовили это простое и вкусное блюдо. Теперь порадуете всю семью сытным и полезным обедом или ужином. Скорее отведайте вкуснятины и на следующей неделе повторите!
Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком в фольге пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич
Пошаговые рецепты аппетитной курицы в духовке целиком в фольге с яблоками, овощами, орехами и черносливом, в томатной, чесночной и сметанной заправке
Вариант 1: Классический рецепт курицы в духовке целиком в фольге
Главной проблемой при готовке целой птицы считается то, что мясо у костей может остаться сырым. А ведь присутствие крови для этого вида мяса недопустимо. Можно ли гарантировать, что этого не случится? Да. Рекомендуем сделать курицу в духовке целиком в фольге.
Ингредиенты:
1,5 кг курицы;
10 г крупной соли;
половина лимона;
5 г молотого перца;
несколько веточек петрушки.
Пошаговый рецепт курицы в духовке целиком в фольге
Шаг 1:
Среднюю тушку курицы хорошо вымыть. Причем важно удалить остатки внутренностей и сгустки крови. Затем с внутренней и внешней стороны промокнуть мясо салфетками. Уложить его в широкую емкость.
Шаг 2:
В сухой стакан выдавить сок половины лимона. Смазать им всю тушку, не оставляя пустого пространства. Сделать это важно как снаружи, так и внутри.
Шаг 3:
Теперь присыпать курицу крупной солью (если используете мелкую, возьмите чуть меньше указанного количества) и черным перцем.
Шаг 4:
Несколько веток петрушки вымыть и уложить на фольгу. Ее лучше свернуть в два слоя, чтобы в процессе бумага не лопнула и весь сок не вылился на противень.
Шаг 5:
Сверху уложить подготовленную тушку. Использование зелени не только обеспечит аромат мясу, но и не позволит нижней части подгореть.
Шаг 6:
Плотно завернуть мясо, стараясь не порвать бумагу, и разместить заготовку на противне. Отправить курицу в духовку целиком в фольге.
Шаг 7:
Запекать блюдо при 190 градусах на протяжении часа. Далее осторожно достать противень и приоткрыть мясо. Проколоть шпажкой область возле бедра. Если сок прозрачный, полностью развернуть курицу и (желательно на верхнем огне) готовить еще 10-14 минут. За это время тушка покроется аппетитной корочкой.
Открыв фольгу, постарайтесь сделать из нее своеобразную лодочку. Это важно. Иначе образовавшийся сок вытечет на противень. Если же его получилось слишком много, аккуратно вычерпайте жидкость ложкой и, уварив со сливками и сыром в сотейнике, приготовьте нежный соус.
Вариант 2: Быстрый рецепт курицы в духовке целиком в фольге
Для ускорения процесса зажарки курицы советуем увеличить температуру до 200-205 градусов. Помимо этого, важно облить тушку яблочным соком, который обеспечит сочность, аромат и нежность куриному мясу.
Ингредиенты:
1,3 кг курицы;
по вкусу соль;
специи для курицы;
1/2 стакана яблочного сока.
Как быстро приготовить курицу в фольге в духовке целиком
Шаг 1:
Зачищенную и вымытую курицу натереть солью и достаточным количеством специальных пряностей для этого вида мяса.
Шаг 2:
На двойной слой фольги уложить тушку. Завернуть ее со всех сторон, оставив открытой верхнюю часть мяса.
Шаг 3:
Влить струйкой покупной яблочный сок, стараясь равномерно распределить его по поверхности.
Шаг 4:
Немного присыпать верх солью, поскольку вы смоете ее соком. Тут же плотно закрыть бумагой.
Шаг 5:
Запечь при необходимых 200 градусах курицу в духовке целиком в фольге. Спустя 50 минут проверить готовность блюда. Для этого требуется курицу достать, немного развернуть и проколоть в самом широком месте — около бедра. Если вытекающая жидкость прозрачная, без мутной примеси, плиту выключить, а курицу подать на стол.
Если есть желание добиться зажаристой корочки, через 35-37 минут с начала готовки необходимо развернуть фольгу, стараясь не обжечь пальцы. Готовить мясо под верхним огнем (режим «Гриль») еще 15-17 минут.
Вариант 3: Целая курица в фольге с яблоками в соевом соусе
При желании приготовить курицу на восточный лад, рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. Ведь мы включим в него сладкий соевый соус, острый перчик и ароматное яблоко.
Ингредиенты:
2 кг курицы;
2 кислых яблока;
по вкусу черный перец;
45 грамм соевого соуса;
щепотка соли.
Как приготовить
Шаг 1:
Сравнительно крупную курицу хорошо вымыть. Проследить, чтобы внутри не осталась кровь. Затем просушить с помощью салфеток птицу со всех сторон.
Шаг 2:
Теперь натереть тушку с внутренней стороны крупной солью. Уложить курицу на фольгу. Ее рекомендуется сложить вдвое.
Шаг 3:
Вымытые кислые яблоки разрезать пополам и удалить середину с хвостиками. Нарезать плоды вместе со шкуркой аккуратными дольками. Разместить их внутри птицы.
Шаг 4:
Приподнять края фольги и полить тушку соевым соусом. Поперчить поверхность и немедленно завернуть.
Шаг 5:
Запекать курицу в духовке целиком в фольге на протяжении полутора часов. Необходимая температура — 190 градусов. Если ваша духовка поддерживает режим «Гриль» и есть верхний огонь, настоятельно рекомендуется раскрыть фольгу и последние 20 минут готовить на нем.
Когда вы откроете тушку, обязательно смажьте ее пару раз образовавшимся темным соком. Благодаря присутствию в соевом соусе сахара корочка получится сладкой и аппетитной.
Вариант 4: Курица целиком в фольге с овощами в томатной заправке
Помимо традиционных яблок вполне допустимо использовать для фаршировки целой тушки разнообразные овощи. А чтобы сделать вкусовые характеристики более глубокими, советуем включить в состав блюда томатную заправку.
Ингредиенты:
1,5 кг курицы;
2 картошки;
крупный сладкий перец;
пару мелких луковиц;
треть пучка укропа;
рафинированное масло;
4-5 черри;
крупная соль;
25 грамм томатного соуса;
по вкусу специи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промытую и вычищенную тушку оставить на полотенце просохнуть. Параллельно удалить кожуру у двух средних картошек.
Шаг 2:
Кроме того, избавиться от перегородок сладкого перца, срезав его верхнюю часть. Далее вместе с мелким луком (без шелухи) нарезать средними кусками. Нашинковать чистый укроп и разрезать пополам мытые томаты.
Шаг 3:
Смешать в миске перец, зелень, лук и черри. Отставить в сторону.
Шаг 4:
Картофель нарезать кружочками (толщина до 0,5 см), сбрызнуть маслом и присолить. Вложить относительно ровным слоем на двойной слой фольги.
Шаг 5:
Сверху разместить куриную тушку, которую требуется натереть солью и специями, а также промазать томатным соусом («Барбекю» или «Нежным»). Заложить внутрь подготовленные овощи. Плотно завернуть.
Шаг 6:
Установить на плите 195 градусов. Готовить курицу в духовке целиком в фольге примерно час. После частичного остывания слить сок из-под птицы и сделать из него заправку, загустив сливками или мукой.
Хотя использование рафинированного масла увеличит калорийность блюда, рекомендуем все же включить его в рецепт. Иначе картофель пригорит к фольге. Помимо этого, данный корнеплод допустимо предварительно отварить «в мундире». Так он точно будет мягким.
Вариант 5: Целая курица в фольге с зеленью и орехами
А вот для придания блюду кавказских нот, рекомендуем использовать грецкий орех и много разнообразной зелени. Это может быть кинза, базилик, петрушка, тархун и укроп. Чем больше, тем лучше.
Ингредиенты:
стакан грецких орехов;
средний пучок зелени;
2 кг курицы;
по вкусу свежемолотый перец;
25 грамм оливкового масла;
по вкусу соль;
4 зубчика чеснока;
половина лимона.
Как приготовить
Шаг 1:
Стакан очищенных грецких орехов измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером, кофемолкой или специальным устройством на кухонном комбайне. Также мелко порубить вымытую зелень.
Шаг 2:
Соединить орехи, оливковое масло, давленый чеснок, соль, зелень и черный перец. Тщательно перемешать. Отставить на столе, накрыв пленкой.
Шаг 3:
Подготовленную тушку (вымытую и просушенную) облить выжатым из свежего лимона соком.
Шаг 4:
Сложить фольгу в два слоя и разместить бумагу на противне. Сверху добавить подготовленную птицу. Щедро обмазать ее (внутри и снаружи) массой из орехов и зелени.
Шаг 5:
Сразу же завернуть и отправить курицу в духовку целиком в фольге на час. Готовить блюдо при 195 градусах. Подать с отварным рисом или жареной картошкой.
Кроме указанных грецких орехов допустимо включить и другие виды. Например, арахис или лесной. В любом случае данный ингредиент важно измельчить и смешать с зеленью, чесноком и маслом до состояния пасты.
Вариант 6: Курица целиком с черносливом и изюмом
Для придания невероятного аромата и пикантных пряных нот советуем ввести в рецептуру чернослив и изюм. К слову, помимо этих сухофруктов допустимо использовать и другие виды: сушеную вишню, мандарины или клюкву.
Ингредиенты:
2 кг курицы;
1/4 стакана изюма;
по вкусу соль;
30 грамм сметаны;
10 штук чернослива;
по вкусу кинзы;
молотый перец;
сок половины лимона.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Тушку курицы хорошо замыть и очистить от внутренностей. Также удалить сгустки крови. Слегка промокнуть птицу салфетками. Смазать лимонным соком. Отставить в сторону.
Шаг 2:
Параллельно запарить в кипятке (вода фильтрованная) чернослив и изюм. Важно использовать оба плода без косточек.
Шаг 3:
Спустя полчаса порубить мытую кинзу и смешать с мягкими сухофруктами. При этом чернослив рекомендуется разрезать на 3-4 части в зависимости от размера.
Шаг 4:
Настоявшуюся птицу щедро натереть перцем и крупной солью. Заложить внутрь тушки массу из зелени, изюма и чернослива.
Шаг 5:
Завернуть плотно в двойном слое фольги. Переместить на противень. Запечь курицу в духовке целиком в фольге. Рекомендуемое время — полтора часа. Температура — 185 градусов.
Исключительно ароматное блюдо лучше подавать спустя некоторое время с любым гарниром или соленьями. Также можно затянуть получившийся сок мукой, маслом или сливками и дополнить птицу сладкой заправкой.
Курица, запеченная в духовке целиком в фольге — рецепты
Курица, запеченная в духовке целиком в фольге — рецепты
На чтение 5 мин. Просмотров 623 Опубликовано 19 июня, 2020 Обновлено 6 августа, 2020
Курица, запеченная в духовке целиком в фольге всегда получается вкусной, сочной и безумно ароматной. А за счёт того, что готовится в собственном соку, её можно отнести к низкокалорийной пище. Блюдо может быть, как повседневным, так и праздничным, в зависимости от выбранного рецепта приготовления.
В этой статье я познакомлю вас с популярными рецептами вкусной курочки и тонкостями приготовления. А вот о том, как приготовить шашлык из курицы, можете почитать здесь.
Классический рецепт курицы в духовке целиком в фольге
Мясо птицы вкусное, легко усваивается и достаточно быстро готовится. Запечённая курица может быть не только повседневным блюдом, но и праздничным. Выложите готовое мясо на плоскую тарелку, полейте выделившимся жиром, украсьте зеленью, свежими овощами. Отдельно подайте отварной картофель, чесночно-сметанный соус. И ваши гости будут в восторге!
Понадобится:
Тушка птицы – 1,5 килограмма
Соль (крупная) – столовая ложка без горки
Лимон – ½ штуки
Чёрный молотый перец – чайная ложка
Зелень петрушки
Приготовление:
Смазываем курочку соком лимона, солью, перцем.
На фольгу выкладываем веточки петрушки, сверху помещаем тушку.
Свежая зелень придаст готовому блюду приятный аромат, а также не даст подгореть нижней части.
Кладём на противень грудкой вниз, предварительно завернув в фольгу, сложенную в несколько слоёв.
Запекаем 60 минут при 180 градусах. Затем достаём, разворачиваем, ставим в печь ещё на 20 – 30 минут – до образования красивой золотистой корочки.
Курицу надо раскрыть так, чтобы из фольги получилось что-то вроде «лодочки». Если хотите получить сочное мясо, очень важно, чтобы сок не вытек на противень.
Аккуратно достаньте из духовки — ароматное блюдо готово!
Курица с картошкой в духовке
Отличный вариант сытного обеда или ужина. Сочетание паприки и карри – идеальное решение не только для мяса, но и овощей. Также подобный набор специй придаёт кожице красивый золотистый оттенок, который пробуждает аппетит. Майонез в этом рецепте по желанию можете заменить сметаной, но мне больше по душе первый вариант.
Понадобится:
Птица – 1,5 – 2 килограмма
Лук — головка
Картофель — килограмм
Майонез – маленький тюбик (180 грамм)
Паприка – столовая ложка
Карри – чайная ложка
Соль, чёрный перец
Приготовление:
В отдельной мисочке соединяем соль, специи, майонез.
Полученным маринадом смазываем тушку, оставляем на полчаса.
Картофель нарезаем кусочками, перемешиваем с майонезным соусом.
На фольгу выкладываем полукольца лука, картофель, курицу.
Выпекаем час-полтора, в зависимости от размера тушки.
В конце приготовления фольгу раскрываем, даём курочке подрумяниться. На этом приготовление сочного, ароматного блюда окончено! Приятного аппетита!
Рецепт курицы, запеченная с лимоном
Блюдо отличается нежным, сладким вкусом с приятной ноткой кислинки. Использование свежего базилика придаёт особенную пикантность. Попробуйте приготовить такую курочку к праздничному столу – не пожалеете!
Понадобится:
Курица — 1 тушка
Лимоны — 2 штуки
Чеснок — 2 — 3 зубка
Свежий базилик — пучок
Оливковое (или растительное) масло — 2 столовые ложки
Соль, чёрный перец
Приготовление:
Лимон нарезаем кружочками, чеснок – пластинками, базилик моем.
Тушку курицы и небольшие надрезы под крыльями шпигуем лимоном и чесноком.
Фаршируем базиликом, закалываем шпажками или зашиваем, чтобы начинка не выпадала.
Смешиваем масло, соль, специи, натираем курочку.
Запекаем, предварительно «укутав» в фольгу. Время приготовления — 1,5 часа при 160 градусах. Подаём к столу с любимым соусом и овощами. Еще больше рецептов, как приготовить курицу в духовке, смотрите в статье по ссылке.
Целая курица в фольге с яблоками в соевом соусе
Блюдо готовится очень просто и получается невероятно вкусным! Медово-горчичный маринад с соевым соусом придаёт необычный, пикантный вкус. Курочка получается очень ароматной, нежной с аппетитной хрустящей корочкой. Так как мы запекаем тушку целиком, то сначала лучше подержать ее около часа в фольге, потом развернуть и дать подрумяниться.
Понадобится:
Тушка птицы – 1,5 килограмма
Яблоки – 3 штуки
Соль
Для маринада:
Мед и соевый соус – по 2 столовые ложки
Масло оливковое, горчица – по 3 столовые ложки
Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
Натираем курицу солью, убираем в сторону.
Перемешиваем указанные ингредиенты для маринада, смазываем тушку.
Фаршируем яблоками, у которых предварительно удалили сердцевину. Скрепляем зубочистками.
Заворачиваем птицу в фольгу. Ставим на час в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
Затем фольгу раскрываем, оставляем ещё на 30 минут. В результате получаем аппетитную румяную корочку.
Даём немного остыть, удаляем зубочистки, нарезаем кусочками, подаём к столу. Приятного аппетита!
Как запечь курицу в фольге целиком с корочкой (видео)
Аппетитная, сочная курочка в маринаде из майонеза, лука и перца. На приготовление понадобится около трёх часов, так как тушке надо дать время для маринования. От этого зависит сочность готового блюда.
Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусом куриного мяса!
Тонкости приготовления курицы в духовке целиком
Чтобы получить сочное, нежное, ароматное, с красивой хрустящей корочкой блюдо, необходимо знать несколько секретов приготовления. И тогда у вас не будет «приятных» сюрпризов в виде подгоревшей кожицы, не пропёкшегося мяса и прочих неприятностей.
Итак, для себя я выделила 6 правил, благодаря которым меня считают хорошей хозяйкой:
Для запекания берите не замороженную, а охлаждённую птицу приятного нежно-розового цвета без посторонних запахов и признаков испорченного продукта.
Максимальный вес тушки – 2 килограмма, мясо более тяжёлых птичек обычно получается жёстким.
Температура запекания должна быть в пределах 180 – 190 градусов. В таком температурном режиме курочка томиться в течение часа, после чего фольга убирается и блюдо доводится до готовности в открытом виде.
Время запекания определяется из расчёта 40 минут – на килограмм мяса.
Чтобы корочка получилась хрустящей, перед тем, как смазывать тушку специями или маринадом, её необходимо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков влаги.
Готовность птицы можно проверить, проткнув ножом или деревянной шпажкой в районе бедра. Если сок прозрачный – блюдо готово.
Как видите готовить вкусно – очень просто! Самое главное – ваше желание, а опыт приходит со временем. Никогда не останавливайтесь и не ставьте крест на своих кулинарных способностях. Не получилось в первый раз, во второй обязательно всё выйдет. Готовьте с любовью!
Целая курица в духовке — рецепт с фото
Для праздничного стола или любого торжественного обеда я очень рекомендую вам приготовить целую курицу, запеченную в духовке. У этого блюда очень много преимуществ перед любыми другими, во-первых, оно достаточно бюджетно по сравнению с блюдами из мяса. Во-вторых, курицу во всех ее приготовлениях любят практически все и она очень популярна. В-третьих, приготовить целую курицу в духовке очень просто и сравнительно быстро. Еще можно добавить, что у вас на кухне минимум грязной посуды и к тому же, пока птица запекается в духовке, у вас есть свободное время для приготовления салатов и закусок. И хотя сам рецепт очень простой, нам надо соблюдать некоторые правила приготовления. Целую курицу лучше всего брать весом до 1,5 килограмм, бройлерную, молодую и свежую. Перед запеканием в духовке ее обязательно надо немного замариновать, чтобы она получилась нежная и сочная. Ну и уделить ей некоторое внимание в процессе приготовления. Поверьте, все это сделать совсем нетрудно, и при этом, у вас на столе будет стоять очаровательная и аппетитная запеченная целая курица, что несомненно украсит ваш стол. Говорить о том, что она получается невероятно вкусная, нежная и сочная, с прекрасной хрустящей корочкой — излишне, готовьте ее с удовольствием и убеждайтесь в этом сами.
Ингредиенты:
1 целая курица около 1,3 кг
сок 1 лимона
соль, перец по вкусу
1 ч ложка томатного соус
1 ч ложка сметаны или майонеза
1 — 2 ст ложка растительного масла
1 стебель лука порея по желанию
Способ приготовления
Сок лимона разводим в холодной воде (около 1 литра), солим, наш маринад должен иметь приятный кислый вкус лимона. Заливаем целую курицу так, чтобы она полностью была в жидкости, оставляем ее на два-три часа. Затем разогреваем духовку до 180 С. Достаем курицу из маринада, даем стечь жидкости и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Форму для запекания или противень с бортиками застилаем пекарской бумагой (чтобы исключить пригорание птицы), слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее курицу грудкой вверх. Крылышки можно обернуть небольшими кусочками фольги, чтобы они не сгорели. Обратите внимание на ножки птицы, у меня они сразу были заправлены в разрезы шкурки около основания тушки. Я вам советую сделать также, тогда их не надо будет обертывать фольгой и они не подгорят.
Ставим запекаться курицу в духовку на 1,5 часа. Минут через 20 проверьте выделившийся сок, он должен быть на противне обязательно. Если его нет или его очень мало, то добавляем оставшийся маринад. Этим соком мы должны периодически поливать курицу. Через 1 час ее запекания в духовке снимаем фольгу с крылышек, выкладываем вокруг птицы крупно порезанный лук порей и смазываем ее тушку соусом. Для этого нам надо смешать растительное масло, сметану и томатный соус. Запекаем курицу еще около 30 минут, до полной готовности (для проверки проткните ее грудку зубочисткой и если сок прозрачный, то она готова) и румяности. Подавать такую красивую и вкусную целую курицу надо на большом блюде, украсив ее овощами. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Легкий рецепт жареной курицы — Diethood
Рецепт жареной курицы — Простой жареный цыпленок, приправленный чесноком, маслом и травами, затем запеченный в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства! ЛЕГКИЙ, простой в приготовлении и ароматный, это ЛУЧШИЙ жареный цыпленок, который идеально подходит для ужинов в выходные или в будние дни.
ЖАРЕНАЯ КУРИЦА
Рецепт сочного жареного цыпленка, задушенного маслом, чесноком и зеленью, предназначен для всех, кто хочет знать, как запечь целую курицу с помощью всего лишь нескольких ингредиентов. Roast Chicken — это полноценное блюдо, требующее минимальной подготовительной работы, с фантастической текстурой и вкусом.
Приготовьте гарнир по вашему выбору, и вы получите УЖИН. Вы также можете измельчить курицу и использовать ее в течение недели для салатов , супов и бутербродов.
КАК ЗАПЕЧАТЬ ЦЫПЛЕНОК
Куриные грудки, запеченные в духовке отлично подходят для повседневной трапезы, но целая запеченная курица — это классика сытной и комфортной еды, которую нельзя игнорировать.
Вначале возьмите птицу весом от 3 до 3,5 фунтов и удалите потроха внутри куриной полости. Затем возьмите бумажные полотенца и вытрите кожу. Сухая кожа делает кожу более хрустящей.
Затем поместите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или желе. Чаще всего я использую эту форму для рулетов с мармеладом ➡️ и решетку .
Смажьте курицу топленым маслом и натрите ее чесноком.
В небольшой миске смешайте соль, лимонный перец, сушеный базилик и сушеный тимьян. Возьмите эту смесь приправ и натрите ею курицу.
Также посолите внутри полости и положите туда несколько зубчиков чеснока, а также половину лимона и свежие веточки розмарина или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой. Не загружайте в камеру слишком много вещей, поскольку это может привести к неравномерному приготовлению.
Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка. Затем запекать без крышки.
ДОЛГО ЖЕРИТЬ КУРИЦУ
На приготовление курицы уйдет от одного часа до полутора часов.Курица готова, когда у нее золотистая кожа, прозрачные соки и когда внутренняя температура достигает 165˚F. Для проверки готовности используйте термометр мгновенного считывания .
Когда курица будет готова, выньте ее из духовки, полейте курицу соком и дайте постоять примерно 15-20 минут перед тем, как разрезать.
ЧТО ПОДАТЬ КУРИЦЫ
КАК ХРАНИТЬ ЦЫПЛЕНОК ЦЫПЛЕНОК
Нарежьте все мясо и дайте полностью остыть.
Хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике 4 дня.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ Распечатать
Рецепт жареной курицы
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Время отдыха 20 минут
Общее время 1 час 40 минут
Жареный цыпленок, приправленный чесноком, маслом и зеленью, запеченный в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства!
Курс: ужин
Кухня: американская, американская / южная
Порции: от 4 до 5 человек
Калорийность: 443
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Разогрейте духовку до 450˚F.
Удалите потроха изнутри куриной полости.
Тщательно высушите курицу бумажными полотенцами.
Положите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или рулетом с желе.
Смажьте курицу топленым маслом.
Посыпьте или натрите курицу измельченным чесноком.
В небольшой миске смешайте соль, базилик, тимьян и лимонный перец; натереть курицу.
Добавьте немного соли внутрь полости и заполните полость дольками лимона, розмарином и зубчиками чеснока.
Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка.
Жаркое без крышки в течение 10 минут.
Уменьшите температуру духовки до 350˚F и продолжайте готовить до готовности; еще примерно 1 час 10 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.
Вынуть из духовки и полить курицу соком.
Дайте постоять примерно 15–20 минут перед резкой.
Ноты
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 12
УМЕНЬШИТЬ количество баллов до 5 за счет употребления только куриной грудки.
Пищевая ценность
Рецепт жареной курицы
Сумма на порцию
калорий 443 Калорий в составе жира 297
% дневная стоимость *
Жиры 33 г 51%
Насыщенные жиры 12 г 60%
Холестерин 145 мг 48%
Натрий 627 мг 26%
Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 31 г 62%
Витамин A 490IU 10%
Витамин C 18. 6 мг 23%
Кальций 43 мг 4%
Железо 2,1 мг 12%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: ужин с курицей, как запечь курицу, идея кето-ужина, кето-дружественные рецепты, курица с низким содержанием углеводов, рецепт жареной курицы, рецепт целой курицы
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Рецепт курицы с хрустящим жареным чесноком
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Одно из моих новых начинаний в году — научиться делать купоны. Да, глагол — купон . Как бы сильно я ни любил готовить и как бы ни был мой бюджет на еду, это, наверное, не было проблемой уже много лет. Но почему-то я так и не попробовал . ..
Итак, последние 9 месяцев или около того я изучал искусство купонов в магазинах, купонов производителя, «сопоставления», удвоения, сопряжения….вы называете это! И, конечно же, научитесь улыбаться и благодарить кассира и терпеливых людей позади вас, пока вы все это понимаете. : D К счастью, это того стоило. Благодаря интернет-купонам и , особенно , купонным блогам, я сэкономил невероятно значительную часть своего бюджета на продукты питания. Ура!
Во всяком случае, все это говорит о том, что я полностью горжусь тем, что во время недавней поездки за продуктами я смог перевернуть трех целых замороженных цыплят по 1,50 доллара за каждую.Холла! Таким образом, одна из счастливых птичек превратилась в это вкусное простое жаркое. Я знаю, что существует около пяти миллионов различных методов обжарки. Но для этого рецепта я решил использовать метод обжарки до хрустящей корочки, о котором я узнал некоторое время назад от Cooks Illustrated. Осторожно — нужно разогреть эту духовку до 450 и 500 градусов. Но послушайте, когда идет снег, и здесь, в KC, наступает « подростковый возраст », жареная кухня звучит почти идеально. 🙂
В итоге я остановился на очень простом рецепте чеснока, чеснока и еще чеснока.Но не стесняйтесь добавлять свои любимые свежие травы, мед или все, что может плавать на вашей лодке. Это определенно больше «методический» пост… Наслаждайтесь !!
Распечатать
Описание
Вам понравится этот рецепт жареной курицы с чесноком на ужин! Очень хорошо!
Шкала 1x2x3x
Состав
1 (3-4 фунта) целого цыпленка (потроха удалены и выброшены, если есть)
6 измельченных зубчиков чеснока (около 2 ст.)
2 ст. сливочное масло топленое
соль и молотый черный перец
Инструкции
Тщательно промойте курицу снаружи и внутри. Аккуратно похлопайте бумажными полотенцами.
Пальцами осторожно приподнимите кожу сверху курицы (около шеи) и осторожно потяните вверх. Другой рукой аккуратно отделите кожу от грудки и мяса бедра. Затем возьмите половину чеснока и поместите ее между кожей и мясом, чтобы он равномерно распределился.Возьмите остаток чеснока и распределите его по всей полости внутри курицы.
Затем возьмите масло и полейте курицу снаружи целиком. Обильно посыпать свежемолотым перцем и солью.
(Необязательно: накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа).
Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте ее до 450 градусов. Неплотно выложите фольгу в большую жаровню. Переверните курицу грудкой вниз, заправляя крылышки (как показано ниже), и установите V-образную решетку на противень поверх фольги.Жареный цыпленок 25 минут.
Выньте противень из духовки. Используя 2 больших пачки бумажных полотенец, переверните куриную грудку вверх. Немного смазать сковородой или растопленным сливочным маслом. Вернитесь в духовку и продолжайте жарить, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, не покажет 135 градусов, от 15 до 25 минут.
Увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Продолжайте обжаривать, пока кожа не станет золотисто-коричневой, хрустящей, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть груди, покажет 160 градусов и 175 градусов в самой толстой части бедра, от 10 до 20 минут.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять без крышки 20 минут. Нарежьте и сразу подавайте.
Лучший рецепт классического жареного цыпленка — Как приготовить классический жареный цыпленок
Запугать целую курицу? Не будь! Это на удивление легко приготовить, и нет ничего лучше, чем остатки жареной курицы. Отлично подходит для салатов, бутербродов и этих убийственных сырных печеных тако.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Перец черный свежемолотый
1
Лук желтый, нарезанный крупными кусочками
3
Средняя морковь, очищенная и нарезанная крупными кусочками
2
стебля сельдерея, нарезанного крупными кусочками
1/2 фунт.
молодой картофель, разрезанный на четвертинки
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Обсушите курицу и приправьте все солью и перцем.Свяжите ножки вместе и заправьте кончики крыльев под туловище цыпленка. (Если у вас есть время, дайте постоять в холодильнике на 1 час или на ночь.)
Разогрейте духовку до 425 °. Заполните форму для выпечки размером 9–13 дюймов луком, морковью, сельдереем, картофелем и чесноком и перемешайте вместе с маслом и 1 чайной ложкой соли. Сверху выложить курицу. Смажьте курицу растопленным маслом и нафаршируйте полость лимоном и большей частью тимьяна, оставив пару веточек для украшения.
Жарьте, пока сок не станет прозрачным, а термометр для мяса, вставленный в центр бедра, не покажет 165 °, от 50 минут до 1 часа. Оберните курицу фольгой и дайте постоять 15-20 минут, затем переложите на разделочную доску и нарежьте.
Подавать курицу с запеченными овощами.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Прямоугольная форма для выпечки Staub, 70 долларов США, amazon.ком
Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт легкой жареной курицы + ВИДЕО
Это лучший простой рецепт жареной курицы целиком. Кожица идеально хрустящая и хрустящая, без наметок, а в конце получается прекрасный соус для сковороды. Достаточно легко для ужина в будний день!
У меня есть еще пара рецептов из цельной курицы в духовке на этом сайте: жареный цыпленок по-китайски с соево-лаймовым соусом и жареный цыпленок с картофелем и капустой.Но этот суперпростой рецепт жареной курицы я готовлю чаще всего. Это без суеты, понравится публике, и если у вас остались остатки, они отлично подходят для приготовления белого куриного чили, куриного супа или кунжутной лапши.
Запекать целую курицу всегда было для меня настоящим подвигом. Думаю, это одно из тех классических блюд, которые каждый должен приготовить хотя бы раз. Наконец-то я нашел рецепт, который буду повторять снова и снова!
Так легко просто пойти в продуктовый магазин и купить курицу-гриль, приготовленную, горячую и готовую для вас.Однако гораздо приятнее создать его самостоятельно. Чтобы получить хрустящую корочку, коричневый цвет и капельки для создания вкусной подливки! Ага — подливка для сковороды — это то, что вам нужно с этим легким рецептом жареной курицы!
Раньше я пробовала несколько рецептов жареной курицы. Один из них призвал использовать пакеты для выпечки от Reynolds. Это было немного неудачей. Кожица никогда не становилась хрустящей, а цвета просто не было. Другие призывали начинать курицу лимонами и жарить ее с овощами.Опять же, не совсем то, что я искал. Курица была как-то сухой, а кожа не хрустящей.
Этот легкий рецепт жареной курицы позволяет приготовить курицу при высокой температуре (450 градусов). Поместите курицу в раскаленную духовку, а затем немедленно уменьшите огонь до 375 градусов на время запекания. Высокая температура в начале — вот что делает этот рецепт жареной курицы лучшим и придает ему великолепную потрескавшуюся кожицу. И, не фаршируя птицу и не запекая ее овощами, вы сокращаете количество добавляемой влаги в духовке, создавая идеальные условия для сохранения кожи сухой и хрустящей.Так как вы жарите курицу без каких-либо добавок, у вас есть основа для отличного быстрого соуса в конце.
Как жарить курицу
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Курицу промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Вотрите смесь специй под кожу и снаружи курицы.
Обвяжите куриные окорочка и крылышки кухонным шпагатом.
Вот отличный ресурс, чтобы узнать, как связать курицу.Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, можете пропустить этот шаг.
Поместите в предварительно разогретую духовку и сразу убавьте огонь до 375 градусов.
Как долго жарить курицу
Время приготовления жареного цыпленка зависит от веса. Жарьте примерно 20 минут на фунт.
Как проверить степень готовности жареного цыпленка
Поместите датчик температуры в самой толстой части груди, стараясь не касаться кости.Температура внутри жареного цыпленка должна составлять 165 градусов.
Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить готовность курицы, проткнув мясо ножом. Если сок вытечет, значит готово. Если они розовые, продолжайте готовить. Вы также можете готовить курицу, когда мясо очень толстое. Внутри он не должен быть розовым.
Как приготовить соус
Подливка не может быть проще, и она готовится за то время, которое нужно для того, чтобы жареный цыпленок немного остыл на разделочной доске, чтобы сок перераспределился.
Поместите чугунную сковороду с каплями воды на конфорку, установленную на средний или сильный огонь.
Добавьте немного белого вина (или сухого вермута) для изумительного вкуса.
Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды, взболтав их вместе в небольшой банке.
Добавьте кашицу в сковороду и дайте ей вариться в течение минуты или двух, пока она не загустеет.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Как нарезать жареный цыпленок
Дайте жареному цыпленку постоять не менее 15 минут перед разделкой. Это позволяет соку перераспределяться в мясе, а это значит, что он не будет растекаться по разделочной доске, когда вы нарезаете его.
Слегка оттяните ноги от остальной части птицы и осторожно разрежьте мясо и кожу ноги, отделяя ногу и бедро от остальной части тела. (Вот удобная пошаговая инструкция с фотографиями.)
Отрежьте грудку с одной стороны центральной грудины в передней части грудной полости. Переместите нож спереди к задней части курицы, одновременно отрывая грудку от кости.Повторите то же самое с оставшейся грудью.
Не забудьте сохранить кости жареного цыпленка, чтобы приготовить простой питательный костный бульон с помощью мультиварки или котелка быстрого приготовления!
FAQ
Как подготовить курицу к жарке?
Промойте курицу и обязательно удалите все потроха и т. Д. Из камеры.
Приправьте , втирая специи под кожу и по ней. Указательным пальцем аккуратно отделите кожу от мяса и вотрите в нее немного специй, чтобы убедиться, что вы приправляете не только кожу, но и мясо.
Ферма . Это отличный ресурс, чтобы узнать, как завязать курицу. Однако, если у вас под рукой нет кухонного шпагата, можете пропустить этот шаг.
Чем начинать куриную полость?
Я предпочитаю не фаршировать птицу, потому что это обеспечивает наиболее сухую среду для жарки. Однако, если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете наполнить полость зубчиками чеснока, половинками лимона или свежей зеленью.
В чем разница между запеканием и запеканием курицы?
Запекание производится при более высокой температуре, чем запекание (400 градусов и выше).Температура жареного цыпленка начинается с 450 градусов, а затем сразу понижается до 375 градусов. Это то, что дает вам золотистую подрумяненную корочку снаружи курицы, но влажную и ароматную внутри.
Вы жарите курицу в закрытом или открытом виде?
Вы хотите зажарить курицу на открытой сковороде, чтобы воздух мог циркулировать вокруг нее, придавая вам хрустящую корочку. На сковороде с крышкой курица запарится, и кожа станет мокрой.
Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при температуре 375 градусов?
Жарьте курицу по 20 минут на фунт. На приготовление 5-фунтовой курицы нормального размера потребуется 1 час 40 минут.
Вы наливаете воду в кастрюлю при жарке курицы?
Не добавляйте воду в жаровню. Это заставит курицу запариться, а не кожа станет красивой и хрустящей.
Какая лучшая температура для приготовления курицы?
Этот цыпленок готовится в предварительно разогретой до 450 градусов духовке.Как только курица войдет, огонь сразу же уменьшится до 375 градусов. Внутренняя температура жареного цыпленка должна достигнуть 165 градусов, прежде чем вынуть его из духовки.
Могу ли я запечь курицу с овощами?
Конечно! Просто добавьте под курицу нарезанные овощи, такие как морковь, картофель, сельдерей и т. Д. Они должны готовиться за то же время, что и курица, не пережаривая.
Какие травы и специи лучше всего подходят для жареного цыпленка?
Не стесняйтесь отклоняться от рецепта ниже и использовать свои любимые приправы.Вот несколько специй, которые отлично подходят к курице:
Паприка
Тмин
Розмарин
Порошок чили
Чесночный порошок
Луковый порошок
Орегано
Василий
Куркума (осторожно — пачкает)
Как разогреть жареную курицу:
Духовка : Нагрейте духовку до 350 градусов (предпочтительна конвекция). Поместите курицу в форму для запекания, пригодную для запекания, и добавьте 1 стакан куриного бульона или воды.Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать 5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
Фритюрница : Нагрейте фритюрницу до 350 градусов. Добавьте курицу в корзину и готовьте 4-5 минут, пока не прогреется.
Винные пары для жареной курицы:
A Viognier или неочищенный Chardonnay прекрасно подойдет к этому блюду.
Если вы хотите пойти красным путем, я бы посоветовал Пино Нуар или другой легкий красный цвет.Избегайте жестких дубовых танинных красных оттенков, они могут подавить тонкий вкус курицы.
Если вам понравился этот рецепт хрустящей жареной курицы, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.
Чтобы узнать больше о прекрасных рецептах покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .
Что подавать с жареной курицей:
Курица Рецепты:
1x2x3x
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Промойте курицу холодной водой внутри и снаружи и хорошо просушите бумажными полотенцами.
Смешайте оливковое масло со специями в небольшой миске и хорошо перемешайте. Половину смеси специй вотрите под кожу груди и тыльной стороны. Нанесите оставшиеся специи на курицу снаружи.
С помощью кухонного шпагата перевяжите куриные окорочка и крылышки. Это способствует более равномерному приготовлению.
Положите куриную грудку вверх в безопасную для духовки сковороду или сковороду. Поместите в предварительно разогретую духовку и сразу убавьте огонь до 375 градусов.
Запекайте курицу примерно 20 минут на фунт или пока температура грудки не достигнет 165 градусов.
Выньте курицу из духовки и дайте постоять 10 минут на сковороде.После того, как курица остынет, переложите ее на разделочную доску и дайте постоять еще 10 минут перед тем, как нарезать ее (оставьте на сковороде капли, чтобы приготовить соус).
Пока курица остывает на разделочной доске, обезжирьте сковороду, сняв верхнюю часть ложкой и оставив на сковороде только твердые вещества. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь, добавьте 1/4 стакана белого вина или вермута. Уменьшите эту смесь примерно наполовину.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой кувшине или посуде Tupperware и хорошо встряхните, чтобы смешалось.Добавьте эту смесь в уменьшенное количество капель и нагревайте, пока подливка не загустеет. Подавайте поверх резной курицы.
калорий: 361 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 686 мг | Калий: 281 мг | Витамин А: 415 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,4 мг
Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 года. Он был обновлен в ноябре 2020 года, чтобы обновить содержимое и добавить обучающее видео.Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!
Цыпленок простой жареный с лимоном
Как идеально запечь целую курицу с ароматным лимоном и чесноком. Благодаря нашему простому рецепту курица остается сочной и становится очень ароматной. Перейдите к рецепту целого жареного цыпленка или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Как запечь целую курицу
В тот момент, когда я чувствую запах жарящегося в духовке цыпленка, внутри меня становится все тепло и пушисто.Это заставляет меня думать о доме и моей маме. Вот как мы его готовим на кухне.
Приготовить в домашних условиях жареную курицу целиком — это просто, и вы должны знать, как это сделать. Мы делимся базовым методом, как это сделать. Найдите наши лучшие советы по его созданию ниже.
Вес зависит от того, где вы покупаете курицу. Для нашего рецепта мы используем курицу весом от 5 до 6 фунтов, что довольно много. Тем не менее, рецепт все равно будет работать для цыплят меньшего размера (3 1/2 фунта). Время выпекания будет немного меньше.
Вот почему нам нравится иметь под рукой термометр с мгновенным считыванием показаний. Таким образом, мы можем точно проверить степень готовности курицы — вы хотите, чтобы она была 165 градусов по Фаренгейту, когда она вставлена в самую толстую часть бедра. Если у вас нет термометра, не волнуйтесь, еще один хороший тест — сделать разрез между ногой и бедром. Если сок станет прозрачным, все будет в порядке.
Курицу можно запекать практически при любой температуре. Все зависит от того, что вы ищете. Чтобы мясо было очень нежным, отвалите мясо и мягкую кожу, запекайте при температуре от 300 до 350 градусов в течение 1,5-2 часов, в зависимости от веса.Для получения более плотного мяса и хрустящей кожи запекайте курицу при температуре около 425 градусов по Фаренгейту от 45 минут до 1,5 часов, в зависимости от веса. В нашем рецепте ниже мы запекаем курицу весом от 5 до 6 фунтов при 425 градусах примерно 1,5 часа.
Для запекания курицы понадобится сковорода — противень с решеткой, большая форма для запекания, противень с бортиком или противень, пригодный для духовки.
Когда дело доходит до приправ, мы предпочитаем простые вещи. Приправляем всю курицу вместе с полостью солью и свежемолотым перцем.Кстати, если у вас есть время, охладите курицу с приправами, не накрывая, на час или на ночь. В основном это сухой рассол, благодаря которому кожа становится более хрустящей, а мясо — сочным.
Затем набиваем полость цельной головкой чеснока, разрезанной пополам, и лимоном, разрезанным на четвертинки. Вы можете придерживаться нашего метода или попробовать добавить в полость пряностей или свежих трав. Наконец, вы можете поджарить курицу поверх овощей — на наших фотографиях мы жарили нашу курицу поверх лука.
Что подать с этим
Наши любимые овощи, запеченные в духовке. Посмотрите, как запекать овощи в духовке, чтобы они были нежными внутри и карамелизированными снаружи. Простой, легкий и адаптируемый рецепт, основанный на том, что у вас есть на кухне.
Быстрая и легкая подливка. Подавайте эту гладкую и шелковистую подливу рядом с курицей. Подливка занимает менее 10 минут и творит чудеса с каплями из кастрюли в этом рецепте!
Серьезно хорошая начинка для грибов — начинка вкусная, мягкая в середине и идеально хрустящая сверху.Это естественно веганский продукт, и вы можете приготовить его заранее.
Жареный сладкий картофель с кокосовым маслом и орехами пекан. Сладкий картофель является основным продуктом нашей кухни, его можно найти в жареном или запеченном виде и на наших тарелках много дней в неделю. Кокосовое масло отлично сочетается с карамелизированным сладким картофелем. Чистый кленовый сироп добавляет сладости, а немного корицы — пряностей.
Наш любимый рецепт картофельного салата — такой простой рецепт картофельного салата. Нам это нравится! Мы были бы счастливы в любой день парить над его миской.В него также добавлено несколько дополнительных функций.
Еще рецепты с курицей
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2009 г. С момента публикации в 2009 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Простой цельнозерновой цыпленок с лимоном
PREP 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
ИТОГО 1 час 45 минут

Курицу можно жарить практически при любой температуре.Все зависит от того, что вы ищете. Чтобы получилось очень нежным, мясо должно упасть с мягкой кожицы, запекать при температуре от 300 до 350 градусов. Для получения более плотного мяса и хрустящей кожи запекайте курицу при температуре 425 градусов по Фаренгейту. В нашем рецепте ниже мы запекаем курицу весом 5–6 фунтов при температуре 425 градусов в течение примерно 1,5 часов.
Если у вас есть время, охладите курицу с приправами без крышки на час или на ночь. В основном это сухой рассол, благодаря которому кожа становится более хрустящей, а мясо — сочным.
На 4 порции
Вам понадобится
1 целая курица (от 5 до 6 фунтов), промокшая насухо
Соль и перец свежемолотый
1 нарезанная луковица (по желанию)
1/2 стакана куриного бульона или воды
1 лимон, разрезанный на четвертинки
1 цельная головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест
Небольшой пучок свежих трав, таких как тимьян, розмарин и шалфей, по желанию
Проезд
Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем. Если у вас есть время, охладите курицу без крышки на час или на ночь.
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите лук на дно жаровни и залейте его бульоном (или водой). Выложите курицу грудкой вверх поверх лука. Наполните полость разрезанным вдвое чесноком, дольками лимона и зеленью. Используйте кухонный шпагат, чтобы связать ноги вместе. (Если у вас нет шпагата, оставьте ножки как есть.)
Жарьте курицу в течение 1 часа, затем несколько раз полейте курицу соком.Продолжайте запекать, пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов по Фаренгейту или когда куриный сок станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ногой и бедром, на 20–30 минут дольше. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Советы Адама и Джоанны
В зависимости от того, где вы покупаете курицу, вес будет разным. Для нашего рецепта мы используем курицу от 5 до 6 фунтов, что довольно много. Тем не менее, рецепт все равно будет работать для цыплят меньшего размера (3 1/2 фунта). Просто время выпекания будет немного меньше.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 336 калорий / 46 г белка / 5 г углеводов / диетическая клетчатка 1 г / общий сахар 1 г / общий жир 14 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 170 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Как запечь цельную курицу в духовке СОКОВЫЙ ТЕНДЕР
Как запечь курицу в духовке
Обычное жаркое из курицы должно быть в репертуаре каждого, если только вы не вегетарианец и никогда не хотите готовить курицу любого вида, но это совершенно другое обсуждение.Для запекания или запекания целой курицы в духовке достаточно просто промыть, приправить и запечь. Это так просто. Если вы хотите создать что-то необычное, свяжите курицу перед жаркой, чтобы грудки набухли. Это будет вкуснее и лучше. Для тех, кто любит красивую хрустящую кожу, главное — как можно больше высушить кожу. Если у нас есть предусмотрительность, мы посолим кожу за несколько часов до этого, а затем дадим курице высохнуть на воздухе в холодильнике в течение нескольких часов или даже до ночи. Сперва промойте и обсушите курицу.Затем обильно посолите его кошерной солью, чтобы высушить лишнюю воду с кожи. Когда он находится в холодильнике, влага поднимается на поверхность, позволяя готовить в духовке.
Посмотреть видео для этого сочного цыпленка
Затем нам нравится натереть наших цыплят оливковым маслом или сливочным маслом, добавить последнюю приправу из свежего измельченного черного перца, связать его, а затем запечь в горячей духовке (425-450 ° F). Если у вас есть настройка конвекции, тем лучше.
Вот и все. Просто и легко запечь целую курицу.Примерно через час он поджаривается, забудьте об этом и займитесь чем-нибудь другим в своей жизни.
Оригинал ly опубликовано в январе 2013 года, вот обновление с новым видео.
Вот видео о том, как приготовить курицу перед запеканием.

Что делать с оставшимися костями? Видео: как приготовить куриный бульон
<noscript><img src='/800/600/https/hiteat.ru/wp-content/uploads/2020/04/kura_gril-1.jpg' style='float: right;' /></noscript> com» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»» nitro-og-src=»https://www.youtube.com/embed/VKh8YW0BL10?feature=oembed&autoplay=1″ src=»data:text/html;https://www.youtube.com/embed/VKh8YW0BL10?feature=oembed&autoplay=1;base64,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»/>
Обычный жареный цыпленок
Легкий жареный цыпленок сделает ужин быстрым и легким. Это займет всего несколько минут, затем бросьте в духовку и забудьте об этом, пока не сработает таймер. Для получения более свежей кожи посолите и высушите кожу на воздухе в течение нескольких часов или до ночи. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите рецензию.
1 целая курица
Оливковое масло или топленое масло
Кошерная соль
Свежий треснувший черный перец
Разогрейте духовку до 425 ° F. Обсушите курицу. Для получения самой хрустящей корки см. Шаг 2 или для быстрого приготовления перейдите к шагу 3.
Посыпьте солью все поверхности курицы. Положите на тарелку, поместите в холодильник и дайте высохнуть на воздухе от 2 часов до ночи. Достаньте из холодильника и промокните насухо водой, которая попала на поверхность кожи.
Курицу растопить или растопить маслом. Приправить курицу солью и перцем. При желании скрутите курицу. Выложить в форму для запекания.
Жарить от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ногой и бедром, или температура в самой толстой части бедра покажет 165 ° F при измерении с мгновенным считыванием термометр.
Достаньте из духовки и дайте постоять около 10 минут. Вырезать и подавать.
Если фритюрница предварительно разогрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 409 ккал, белки: 35 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 143 мг, натрий: 133 мг, калий: 360 мг, витамин A: 267 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 21 мг, железо : 2 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская, Духовка
Калорийность: 409
Здесь вы найдете больше рецептов с курицей. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и поделитесь своими результатами в комментариях ниже!
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссии, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Цыпленок, запеченный в духовке (лимон с розмарином)
Этот невероятно нежный и сочный цыпленок, запеченный в духовке, смазан свежим лимонно-розмариновым чесночным маслом и наполнен ароматическими веществами для придания дополнительного вкуса.Он идеально подходит для воскресного ужина, но достаточно легок для буднего вечера!
Рецепт запеченного цыпленка
Поиск в кулинарных книгах, просмотр журналов о еде и просмотр блогов о еде снова и снова доказывает один факт: повара любят готовить рецепты из курицы.
Хотя куриная грудка без костей, кажется, является звездой в большинстве рецептов, нельзя игнорировать всю птицу. Нет ничего лучше сочной курицы, наполняющей весь дом ароматом, чтобы вызвать слюноотделение.
Этот рецепт целиком жареной курицы похож на приглашение слиться в масле за воскресным обеденным столом. Но это настолько просто, что вы можете сделать это в любой день недели.
Курица на кости. Курица с кожицей. Эти две вещи сами по себе придают курице вкус.
Но когда вы покрываете этого птенца мягкой маслянистой смесью чеснока, лимона и розмарина, наш цыпленок проникает совершенно новым ароматом — чуть-чуть под кожей и над ней.
И эта кожа, о, эта прекрасная золотая кожа.Сливочное масло. Это делает свое дело.
Что в этом жареном цыпленке в духовке?
«Просто» — вот название игры. Если вы используете свежие травы, вам больше не нужно ничего, чтобы придать аромат целой запеченной курице.
Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с лимоном и розмарином:
Цыпленок
Репчатый лук
Чеснок
Лимоны
Сливочное масло несоленое
Свежий розмарин
Кошерная соль и перец
Белое вино
Как испечь целую курицу
Приготовить целую курицу не так сложно, как может показаться. Перед приготовлением жареного цыпленка в духовке разогрейте духовку и поставьте решетку в нижней трети духовки. Вы же не хотите, чтобы верхушка вашей птицы горела!
Смешайте топленое масло, измельченный чеснок, соль, перец и цедру лимона. Осторожно снимите кожицу с мяса грудок и лап птицы и нанесите это ароматное масло на мясо. Затем смажьте маслом верх кожи. Вкус на вкус.
Добавьте свежие ароматические вещества (лимоны, лук и полную головку чеснока) в камеру и налейте белое вино на дно противня.Жарьте, иногда переворачивая курицу с лимоном и розмарином, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный во внутреннюю часть бедра, не покажет от 155 ° F до 160 ° F и сок не станет прозрачным.
Как долго запекать целую курицу?
На приготовление целого жареного цыпленка весом от четырех до пяти фунтов потребуется примерно 1 час 10 минут . Однако время приготовления для вашей конкретной птицы может незначительно отличаться в зависимости от ее размера и степени нагрева вашей духовки.
Могу ли я использовать другие свежие травы?
Да, этот рецепт целой курицы, запеченной в духовке, в этом смысле довольно гибок.Если у вас есть под рукой другие свежие травы, помимо розмарина, смело приправляйте ими курицу. Тимьян, орегано и шалфей были бы восхитительными добавками.
Могу ли я использовать заменитель белого вина?
Да, если вы не употребляете алкоголь или у вас закончился алкоголь, вы можете заменить его куриным бульоном или бульоном.
Советы по приготовлению жареного цыпленка в духовке
Используйте для этого рецепта настоящее сливочное масло (не маргарин), соленое или несоленое, так как вы добавляете кошерную соль и свежемолотый черный перец.Вот как смягчить масло, когда вы в затруднительном положении.
В зависимости от размера вашей жаровни, вы можете добавить немного грубо нарезанного картофеля и приготовить его вместе с целиком жареной курицей. Однако не стоит слишком сильно загромождать сковороду, иначе будет сложно перевернуть птицу и получить хрустящую корочку.
Если у вас есть курица, ее можно измельчить и добавить в супы, бутерброды, салаты и многое другое! Хотя курица с лимонным и розмариновым соусом очень вкусная, она прекрасно дополняет многие блюда, не подавляя их.
Посмотрите видео: Цыпленок, запеченный целиком
Еще больше рецептов из цельной курицы, которые вам обязательно понравятся
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.
Цыпленок, запеченный в духовке с лимонным маслом, розмарином и чесноком
Этот невероятно нежный и сочный цыпленок, запеченный в духовке, смазан свежим лимонно-розмариновым чесночным маслом и наполнен ароматическими добавками для дополнительного вкуса.Он идеально подходит для воскресного ужина, но достаточно легок для буднего вечера!
Время приготовления 1 час 10 минут
Состав
один 4-5 фунт курица при комнатной температуре потроха и шейка удаляются из полости
2 лук четвертованный
1 головка чеснока разрезать пополам плюс 3 измельченных зубчика чеснока
3 лимоны 2 разрезать пополам, а оставшуюся половину нарезать тонкими ломтиками
4 столовые ложки несоленое масло* смягченный
2 чайные ложки тертая цедра лимона
2 свежие веточки розмарина плюс 1 нарезанная веточка
Кошерная соль и свежемолотый перец
½ чашка белое вино
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F и поставьте решетку в нижней трети духовки. Смешайте масло с рубленым розмарином, 3 зубчиками измельченного чеснока, цедрой лимона, солью и перцем.
Промокните курицу насухо и натрите половину масла, чеснока и цедры лимона под кожу, а оставшуюся часть — на курицу и приправьте солью и перцем. Полость курицы обильно приправить солью и перцем и начинить половинкой лимона, ½ головки чеснока, 2–3 четвертями лука и 2 веточками розмарина. Обвязать ножки кулинарным шпагатом и заправить крылышки под птицу.
Положите курицу в сотейник грудкой вверх с оставшимся луком, чесноком, лимонами и зеленью.Добавьте ½ стакана белого вина.
Жарить 30 минут или пока грудка не станет твердой и не начнет подрумяниваться. Используя щипцы, переверните куриную грудку вниз, полейте соком и запекайте еще 20 минут, пока кожа не станет коричневой. Используя щипцы, переверните куриную грудку вверх и снова намажьте. Добавьте ½ стакана воды, если вино испарилось. Жарьте еще примерно на 20 минут, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный во внутреннюю поверхность бедра, не покажет от 155 ° F до 160 ° F и сок не станет прозрачным.
Переложите птицу на разделочную доску и палатку с фольгой. Удалите ароматические вещества и овощи из камеры, нарежьте курицу и подавайте.
Примечания к рецепту
* Для этого рецепта используйте настоящее сливочное масло (не маргарин).
Пищевая ценность
Жареный цыпленок в духовке с лимонным маслом, розмарином и чесноком
Сумма на порцию
калорий 427 Калорий в составе жира 270
% дневная стоимость *
Жиры 30 г 46%
Насыщенные жиры 11 г 69%
Холестерин 129 мг 43%
Натрий 106 мг 5%

%

Углеводы 9 г 3%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 28 г 56%
Витамин A 458IU 9%
Витамин C 35 мг 42%
Кальций 42 мг 4%
Железо 2 мг
9000% 11% от суточной нормы диета на 2000 калорий.
Еще более простые рецепты курицы
Сделайте отличный день, друзья, и приготовьте что-нибудь вкусное.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
СохранитьСохранить
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Крокембуш рецепт: Торт «Крокембуш» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт «Крокембуш» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Этот французский тортик собирается из профитролей из заварного теста в пирамидку, склеенную карамелью. Каждая заправляется заварным кремом, взбитыми сливками или даже масляным кремом. Моя семья предпочитает масляный крем.

1. Тесто готовим в широкой кастрюльке или даже в высокой сковороде. На сильном огне растапливаем одну из трех пачек масла с половиной литра воды.

2. Закипевший «бульон» выключаем, и прямо на теплой плите всыпаем в кастрюльку муку, старательно перемешивая.

3. Получившееся тесто легко отходит от стенок кастрюли. Оно однородно, но пока не эластично. Добавляем одно за другим яйца и опять тщательно перемешиваем.

4. Тесто получается нежным, держит форму, к рукам не липнет, но на противень его все равно лучше выкладывать ложками, которые после каждого шарика надо окунать в воду.

5. Выпекаем шарики при температуре 200 градусов примерно полчаса. Шарики увеличиваются в диаметре в два раза, поэтому важно сразу соблюдать интервал.

6. Теперь приготовим крем. Я делаю масляный, взбивая две пачки подтаявшего масла с банкой сгущенного молока. Это проще, чем делать заварной, и вкуснее. Этим кремом с помощью кондитерского шприца или уголка полиэтиленового пакета наполняем шарики.

7. Чтобы получить форму елочки, надо сделать конус из картона, обернув его фольгой. Вокруг него и будем укладывать шарики. Я делаю такой конус из пластика пятилитровой бутыли и могу не оборачивать фольгой.

8. Самый опасный этап — приготовление карамели. Она гораздо горячее воды, и при приготовлении надо быть осторожным, но без нее не обойтись, ведь шарики надо склеить и сделать воздушную мишуру на елку. Или иней… Возьмем маленькую кастрюльку, засыпем сахар, немного смочим его водой. Сахар быстро растает и начнет кипеть. Как только он зажелтеет, его можно выключать, нужно выжать в него сок половинки лимона. Это наша карамель. Ей надо дать остыть, и можно использовать как связующее вещество.

9. Шарики с кремом укладываем вокруг конуса этажами, обмазывая с помощью кондитерской кисточки получившейся карамелью. Готовую елочку можно украсить цветными конфетками и ягодками, но она и сама по себе аппетитная.
пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Крокембуш, конечно, довольно сложно приготовить. Он требует определенной сноровки, выдержки и терпения. Зато ваши труды будут вознаграждены сполна, когда вы увидите удивленные глаза гостей и родных, ведь торт получается исключительно красивым и оригинальным. К тому же, он довольно объемный, поэтому вам его хватит, чтобы накормить хорошую компанию.
1
В первую очередь испеките профитроли. Просейте муку в отдельную емкость.
2
В кастрюлю поместите сливочное масло и влейте 500 мл воды. Подогревайте на медленном огне, чтобы масло растаяло.
3
Не снимая с огня воду с маслом, пересыпьте в кастрюлю муку. Взбивайте тесто миксером, чтобы получился однородный комок. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
4
Отдельно взбейте яйца, потихоньку добавляйте их к муке. Взбивайте миксером, пока не получите однородную массу.
5
Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте три противня, застелите их бумагой для выпечки. Тесто можно выложить ложкой или выдавить из кондитерского мешка. Вы должны получить около 30 профитролей на каждом из противней.
6
Выпекайте 25 минут.
7
Выньте профитроли из духовки, проколите каждый деревянной палочкой, чтобы вышел воздух, и отправьте снова в духовку на 5 минут, чтобы они подсохли.
8
Для приготовления крема с лимона снимите цедру и выдавите сок. Желтки взбейте до состояния густой пены. Добавьте к ним сахар, муку, лимонную цедру и сок.
9
Закипятите молоко, влейте к нему яично-мучную смесь и хорошенько перемешайте. Варите на небольшом огне, пока смесь не загустеет.
10
Переложите крем в кондитерской мешок и наполните профитроли.
11
Возьмите лист картона, изготовьте из него большой конус. Этот конус закрепите клейкой лентой и хорошо обверните фольгой. Аккуратно снимите фольгу и поместите ее внутрь конуса.
12
Срежьте от конуса кончик 10 см.
13
Поломайте шоколад, растопите его на водяной бане.
14
Обмакивая профитроли в шоколад, постепенно заполняйте ими конус. Когда конус заполнится, отправьте его в холодильник на ночь. Утром уберите бумагу и фольгу. А торт можно украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!
как создан десерт, классический рецепт с фото I edadiets.ru
Крокембуш(фр. croquembouche или croque-en-bouche) — французский десерт, который очень часто во Франции и в Италии подают на свадьбах, на крещение и к первому причастию. Однако у нас считается, что такое кондитерское чудо французы подают лишь к новогоднему столу. Смею вас заверить — вы немного заблуждаетесь.
Да, действительно, форма десерта крокембуш напоминает новогоднюю елку, но разве можно ждать целый год, пока на столе появится такой вкусный кулинарный деликатес?! Франция с этим не согласна!
Сroquembouche(а правильнее — croque en bouche) — в буквальном переводе с французского означает «(что-то) хрустит во рту»… А все — благодаря нежнейшим профитролям, которые являются основой десерта и пекутся из заварного теста шу, которое используют для эклеров, торта Сент-Оноре, саламбо, закусок гужеры .
Шарики (или профитроли) из теста шу наполняют кремом англез, складывают в виде горки, приклеивая их друг к другу с помощью расплавленной карамели и подают к столу. Иногда десерт украшают маленькими французскими макарон из миндального безе, или в качестве наполнения используют взбитые сливки, ганаш. Сверху крокембуш можно украсить засахаренными миндальными хлопьями, съедобными цветами из марципана. Все зависит лишь от вашей фантазии.
Крокембуш история десерта
Изобретение украшения французского праздничного стола — Croquembouche приписывают Мари Антуану Карему(Marie-Antoine Carême), одному из первых представителей высокой французской кухни, который включил его в 1815 году в поваренную книгу»Королевская парижская кухня» («Le Pâtissier royal parisien»). Еще раньше этот десерту поминался в 1806 году в кулинарной энциклопедии Александра Виарда( Alexandre Viard’s) — «Le Cuisinier Impérial»(«Имперская кухня») и в книге первого парижского ресторатора Антуана Бовилье( Antoine Beauvilliers’), который тоже привел рецепт в «L’Art du Cuisinier»(«Кулинарное искусство») в 1815 году.
В кулинарной энциклопедии Виарда и других, более ранних кулинарных книгах крокембуш был включен в список десертов. В то время так назывались сложные блюда, они были как солеными, так и сладкими, подавались во время открытий больших банкетов и грандиозных застолий.
В популярной культуре 6 марта 2009 года выпускники Государственного института гостиничного менеджмента и общественного питания в Пуне(Pune), Индия, соорудили крупнейший в мире крокембуш — его высота была 4,5 м!
Крокембуш ингредиенты

Тесто шу

вода — 375 мл
масло — 150 г
мука — 175 г
яйца — 5 шт.

Крем Англез

молоко — 600 мл
ванилин
яичные желтки — 6 шт.
сахар — 75 г
мука — 65 г

Крокембуш рецепт

Профитроли из теста шу
Разогреть духовку до 200° C. Противень покрыть пергаментной бумагой.
Приготовить тесто шу — воду влить в большую кастрюлю и добавить масло. Смесь довести до кипения и быстро добавить всю муку, тщательно размешивая смесь, чтобы мука заварилась и не образовала комков. Снять кастрюлю с огня и продолжить энергично перемешивать тесто, пока оно остынет и станет плотным.
Яйца взбить с помощью венчика, добавить понемногу в охлажденное тесто шу. Все тщательно вымешать до однородной массы. Полученное тесто шу переложить в кондитерский мешок и отсадить профитроли(диаметр конуса для отсадки — 5 мм). Для большого крокембуша необходимо отсадить и испечь 75 профитролей — для этого понадобится 3 противня.
При отсадке надо оставлять некоторое расстояние между заготовками, поскольку при выпечке профитроли будут увеличиваться в размерах. Перед выпечкой каждый профитроль пригладить влажным пальцем или мокрой щеточкой, чтобы на его поверхности не осталось гребешков от кондитерского шприца.
Выпекать профитроли 20 минут, до золотистого оттенка. Вынуть из духовки и проткнуть основание каждой профитроли кончиком ножа, чтобы вышел пар. Поставить в духовку еще на 3 минуты. Далее вынуть из духовки и дать остыть.
Крем англез
По сути, это хорошо знакомый нам заварной крем. Если вы не любите такой, можете заполнить профитроли взбитыми сливками.
Для крема англез молоко вылить в кастрюлю, ароматизировать ванилином, довести до кипения на медленном огне. В отдельной емкости взбить яичные желтки, сахар и муку до бледно-кремового цвета. Горячее молоко влить в смесь яиц, сахара и муки, быстро помешивая. Далее вылить смесь обратно в кастрюлю и варить на медленном огне в течение 4-5 минут, перемешивая, пока смесь не загустеет.
Процедить готовый крем англез через мелкое сито, охладить. Поместить в кондитерский мешок и наполнить им каждую профитроль через отверстие в донышке.
Как собрать крокембуш
Для сборки крокембуш понадобится конус из бумаги или другого пищевого материала, готовая горячая карамель.
Для карамели надо взять 300 г сахара и 225 мл воды. Сахар растворить в воде, довести сахарный сироп до кипения, далее — уварить карамель до +154°С. Как только такая температура будет достигнута, окунуть кастрюлю на несколько секунд в холодную воду днищем, чтобы температура карамели по инерции дальше не повышалась.
Каждую профитроль окунуть одной стороной в карамель и уложить вокруг приготовленного конуса. Если карамель во время использования начнет застывать, ее можно аккуратно разогреть на огне.
После сборки крокембуш должен остыть как минимум 30 минут. Готовый, собранный крокембуш украсить тонкими нитями карамели, съедобными цветами из марципановой массы, посыпать засахаренными миндальными хлопьями.
рецепт с фото и видео
Главная Рецепты тортов Как приготовить французский «Крокембуш» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История французского десерта4 Как приготовить «Крокембуш» в домашних условиях: пошаговый рецепт4.1 Рецепт крема для…
Не так давно на дне рождения друга мне довелось попробовать интересный и очень вкусный десерт под названием «Крокембуш», а так как я очень люблю готовить, то, естественно, позаимствовала рецепт этого лакомства.
До сегодняшнего дня мне удалось приготовить «крокембушики» всего несколько раз, но этого вполне достаточно, чтобы я с уверенностью могла посоветовать вам следующий рецепт.
Инвентарь и кухонная техника: миксер, противень, пергаментная бумага, кондитерский мешок, подставки под эклеры.
Необходимые продукты
Мука 250 г
Вода 260 мл
Сливочное масло 375 г
Яйца 4 шт.
Карамельный соус 200 г
Сахар 300 г
Сливки 35% 100 г
Особенности выбора продуктов
Как вы можете заметить, все составляющие десерта «Крокембуш», которые отображены в рецепте, без труда можно найти на любой кухне. Единственное, чему следует уделить внимание, – это карамельный соус, который легко можно приготовить самостоятельно (об этом немного позже) или же просто заменить его обычной вареной сгущенкой. Я испробовала оба варианта, но должна сказать, что первый всем домашним понравился больше.
История французского десерта
Описывая процесс приготовления любого блюда (не только лакомства «Крокембуш»), всегда полезно ознакомиться с его историей, ведь только так получается отыскать настоящий классический рецепт приготовления. К сожалению, в нашем случае в истории не сохранилось имя создателя столь прекрасного сладкого шедевра, но точно известно, что он был французом.
Примерно в 60-х годах XVII века ему довелось посетить одну из свадебных церемоний в Лондоне, где кондитер был удивлен тем, насколько небрежно повара оформили свадебный пирог — пирожки с начинкой просто возвышались на подносе бесформенной горкой.
Взяв за основу этот рецепт и немного дополнив его, неизвестный сегодня кулинар составил очень эффектный торт в виде конуса, скрепив отдельные пирожки с помощью карамели. Это творение и получило название «Крокембуш», хотя немного позже вместо пирожков начали использоваться профитроли снежным воздушным кремом внутри.
Именно карамель считается классическим дополнением описанного торта, но в наше время существует множество других пошаговых рецептов «Крокембуша», где она не используется.
Как приготовить «Крокембуш» в домашних условиях: пошаговый рецепт
В наше время торт «Крокембуш», который являет собой пирамидку из профитролей, пекут не только на свадьбы, но и на различные торжества. В роли начинки могут использоваться самые разнообразные кремы, а для украшения отлично подходят тертый шоколад и орехи. На самом деле приготовить такой десерт достаточно просто, нужно только в точности соблюдать рецепт и придерживаться последовательности выполнения всех кулинарных задач.
Итак, для начала займемся приготовлением заварного теста, которое без преувеличения можно назвать основой французского «Крокембуша».
Берем небольшую кастрюльку и соединяем в ней воду (200 мл) и 125 г масла, доводя смесь до кипения на среднем огне;
Снимаем емкость с огня и добавляем к уже использованным ингредиентам муку, хорошо размешивая ее, чтобы избежать образования комочков;
Отдельно взбиваем яйца, включив миксер на максимальную скорость;
Теперь по одной столовой ложке взбитых яиц добавляем в горячую смесь нашего заварного теста;
Тесто готово, остается только переложить его в кондитерский мешок и, застелив противень пергаментной бумагой, выложить на него небольшие круглые пирожные;
Полученные эклеры помещаем в духовку (ее нужно заранее разогреть до 190°C) и выпекаем в течение 20 минут.
Пока профитроли будут готовиться и остывать, можно перейти к карамельному соусу и крему для начинки торта «Крокембуш».
Сначала соус. Для его приготовления необходимо взять небольшой сотейник и смешать в нем 60 мл воды и 100 г сахара, после чего смесь поставить на огонь и довести до кипения (чтобы сахар растворился). В то же время в другой сотейник выливаем сливки и ставим их на плиту, чтобы они нагрелись.
Если влить в сироп холодные сливки, то он будет сильно брызгаться.
Как только сахар в сотейнике растворится, прекращаем помешивание и снимаем пену. Также нужно смочить в воде силиконовую кисточку и провести ею по стенкам емкости, чтобы собрать все оставшиеся кристаллы сахара, в противном случае, попав в сироп, они вызовут его кристаллизацию, в результате чего в сотейнике образуется сплошной сахарный ком. Сироп оставляем на плите в течение 3-4 минут, а как только он немного загустеет и начнет золотиться, можете снимать сотейник с огня.
В горячую смесь вливаем 2-3 ст. ложки горячих сливок, аккуратно перемешиваем венчиком, а затем выливаем все оставшиеся сливки. Вместе со сливками снова возвращаем сотейник на плиту и варим, помешивая, пока соус не станет гладим и однородным. Как только добились такого результата, снимаем сотейник с огня, добавляем соль и масло, хорошо размешиваем – соус готов. Подавать его следует теплым, хотя при необходимости можно остудить и поставить на хранение в холодильник.
Каждая хозяйка сама может подобрать желаемый цвет сахарного сиропа и, соответственно, карамели. Для этого вам понадобится только сахарный термометр, который нужно положить сначала в посуду с горячей водой и только после этого в емкость с карамелью. Для светлой карамели сироп должен достигнуть температуры 160°С, а для темной — 175 °С.
Рецепт крема для «Крокембуша»
Пока наши профитроли остывают, а карамельный соус уже ждет своего часа, приступаем к созданию начинки для торта «Крокембуш», основой которой является сливочный крем. Для этого сливочное масло (200 г) взбиваем миксером, пока оно не побелеет, после чего по столовой ложке добавляем карамельный соус. Готовый крем помещаем в кондитерский мешок и наполняем им эклеры.
Как красиво оформить и подать «Крокембуш»
Учитывая, что торт «Крокембуш», рецепт с фото которого пошагово описан выше, нельзя назвать стандартным десертом, то и его сбор несколько отличается. Я беру плоские небольшие блюдца и выкладываю на них трехэтажную пирамидку из эклеров: первый этаж состоит из пяти штук, второй из трех и на верхушку кладу только одну профитроль. Чтобы заполнить внутреннюю часть наших пирожных кремом, я делаю небольшой разрез снизу, в который и вставляю носик кондитерского мешка, выдавливая крем.
Сделав несколько таких пирамидок (мини-тортов «Крокембуш»), каждую из них украшаем карамельной нитью. Карамель готовится следующим образом: на медленном огне без помешивания растапливаем сахар (на 1 стакан берем ¼ часть стакана воды и ½ ч. л. уксуса) до полного его растворения. Чтобы нить лучше тянулась, карамель должна немножко остыть. Этой же карамелью можно склеить профитроли между собой, что придаст пирамидке дополнительную устойчивость.
В переводе с латыни карамель означает «сахарный тростник», причем важность этого продукта индийские далиты осознали еще несколько тысяч лет назад. Именно им удалось получить первую первобытную карамель.
Советы и рекомендации по приготовлению десерта
Карамель для «Крокембуша» — это наиболее стандартный вариант его украшения, однако при желании ее можно заменить на шоколадную глазурь. Кроме того, неплохим дополнительным украшением могут послужить ягоды, орехи, фрукты. Что касается самого теста для профитролей, то вместо воды можно взять и молоко, но главное, чтобы количество жидкости для торта «Крокембуш» соответствовало вышеприведенному рецепту с фото. Для более насыщенного ванильного аромата десерта можно добавить в крем немного ванильного экстракта.
Также есть некоторые хитрости и при оформлении торта. К примеру, для идеально ровной поверхности необходимо заранее сделать конус из картона, установив его на тарелку или поднос, и уже по кругу вокруг него выкладывать пирожные (по спирали).
Видеорецепт приготовления «Крокембуша»
Нельзя сказать, что описанный рецепт является самым простым способом приготовления десерта к праздничному столу, но он, несомненно, сможет удивить ваших гостей. Кроме того, детально разобравшись в том, как именно приготовить «Крокембуш», у вас этот процесс больше не будет занимать много времени. Все нюансы выпечки и особенности оформления лакомства представлены здесь:
Если у вас возникнут какие-либо вопросы по созданию торта«Крокембуш», то ответы на них вы найдете в рецепте, который подробно представлен в видео.
Приглашение к обсуждению и возможных доработок
Собираетесь вы приготовить свадебный, новогодний «Крокембуш» или десерт нужен вам для любого другого празднования — неважно, ведь суть рецепта от этого не изменится. Но многие хозяйки могут похвастаться своим опытом в приготовлении описанного лакомства. Поэтому, если вы точно знаете не только, как едят «Крокембуш», но и можете рассказать, как сделать представленный рецепт лучше, — буду рада узнать об этом из ваших комментариев.
Крокембуш / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление крокембуша:
Шаг 2: Формируем пирожные.

Противень для запекания застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом.
Если у вас есть пекарский мешок — замечательно! Воспользуемся им для формирования маленьких пирожных (профитролей), если нет, тогда берем любой чистый полиэтиленовый пакет, отрезаем один угол, аккуратно перекладываем в него тесто и выдавливаем на противень. Расстояние между пирожными должно быть примерно 3 — 5 см, ведь во время запекания они будут увеличиваться в размерах.
Шаг 3: Запекаем тесто.

Ставим противень в духовку разогретую до 220 градусов и запекаем пирожные около 5 — 7 минут, затем сбавляем температуру до 180 градусов и запекаем еще 7 — 10 минут, а после отключаем огонь, приоткрываем дверцу духовки и оставляем остывать еще минут 5 — 7. Они должны успеть пропечься и покрыться красивой румяной корочкой.
Шаг 4: Готовим начинку.

А пока профитроли остывают, приготовим начинку. Для нее нужно молоко с жирностью от 3,5 % и выше.
Итак, выливаем молоко в кастрюлю, ставим на маленький огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая кухонной лопаткой.
Муку просеиваем через сито. Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в глубокую тарелку, высыпаем обычный и ванильный сахар, муку и тщательно все перемешиваем венчиком до однородности. При этом не забываем следить за молоком!

Как только оно закипело, выключаем огонь и очень аккуратно выливаем в яично-мучную смесь, одновременно перемешивая венчиком.

Затем переливаем всю массу обратно в кастрюлю и ставим на плиту на маленький огонь. При интенсивном перемешивании доводим до кипения и убираем с плиты. Крем постепенно остывая, будет становиться гуще.
Шаг 5: Начиняем профитро.

Каждую профитроль надрезаем сбоку или снизу, берем чайную ложку или кондитерский мешок и начинаем аккуратно фаршировать.
Шаг 6: Готовим карамель.

Для варки карамели прежде всего нужно выбрать правильный инвентарь, кастрюли с антипригарным покрытием не подходят (карамель может его испортить), также отметаются медные и оловянные. Итак, выбираем кастрюлю с очень высокими бортиками, светлую внутри и толстым дном.
Высыпаем сахар с водой в выбранную кастрюлю, тщательно перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь. Ждем когда сахар начнет плавиться, при этом не перемешиваем. Когда большая часть расплавится, можно начать медленно перемешивать.

Готовая карамель должна иметь красивый янтарный цвет, чтобы она не подгорела, отставляем кастрюлю в сторону.
Шаг 7: Формируем крокембуш.

Итак, все готово, поэтому приступаем к самому интересному и заключительному этапу. Формируем из наших пирожных елочку (пирамидку), при этом высоту и ширину выбирайте по собственному желанию. А чтобы наши профитролки не развалились, сначала окунаем их в карамель.
Шаг 8: Подаем крокембуш.

Крокембуш подают в охлажденном виде, вместе с различными напитками, например с чаем, кофе, горячим шоколадом, молоком или даже с коктейлем. Такую замечательную выпечку можно украсить той же карамелью, вытянув из нее ниточки и обмотав ими нашу елочку или пирамидку.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Часто крокембуш дополняют ягодами, орехами и фруктами.
– Вместо карамели можно использовать шоколадную глазурь.
– Заварное тесто можно готовить не только на одном молоке, но и на молоке и воде или на одной воде. При этом количество жидкости остается неизменным.
– Если вы хотите, чтобы десерт имел более насыщенный ванильный аромат, добавьте в крем немного ванильного экстракта.
– Чтобы пирамидка из профитролей получилась ровной, заранее сделайте из картона конус, поставьте его на тарелку или поднос и красиво укладывайте вокруг него пирожные по спирали.
Торт «Крокембуш»: рецепт приготовления. Французские десерты
Сегодня мы хотим вам рассказать о совершенно необычном десерте. Торт «Крокембуш» — одно из наиболее популярных в мире сладостей. Это воплощение наивысшего кулинарного мастерства, изысканности и утонченности. Вы не поверите, но придуман он был практически случайно…
История сладкой пирамиды
Французский торт «Крокембуш» имеет свою интересную историю.
Имя чудо-кондитера, создавшего этот шедевр, к сожалению, не сохранилось. Но говорят, что во времена правления Чарльза Второго мастера пригласили в Лондон на церемонию бракосочетания. Кондитер был крайне удивлен тем, как небрежно и неэстетично был оформлен свадебный пирог (тогда еще не было свадебных тортов) местными поварами. Он представлял собой начиненные пирожки, хаотично разложенные на блюде. Кулинар немного потрудился и сделал из выпечки эффектный конусовидный десерт. Он назвал его «торт Крокембуш», что в переводе с французского – «хруст во рту». А позднее пирожки были заменены чудесными и нежными профитролями с начинкой. Однако до сих пор их скрепляют карамелью, добавляют ягоды, кусочки фруктов, орехи, украшают засахаренными цветами, нитями из той же сладкой карамели.
Десерт «Крокембуш» в настоящее время готовят не только на свадебные церемонии, но и на другие торжества. Рецепт постоянно совершенствуется, добавляются различные ингредиенты (орехи, шоколад). Мы хотим вам рассказать об одном из многочисленных его вариантов.
Ингредиенты для торта
Как известно, французские десерты славятся своей изысканностью и утонченностью. Но «Крокембуш» — это что-то совершенно особенное… Порой кулинары творят настоящие чудеса, украшая торты. Они настолько красивы и воздушны (как хрупкое произведение искусства), что к ним даже страшно прикоснуться. Безусловно, сотворить такой шедевр не так просто, недаром в этом направлении состязаются самые именитые кулинары. Давайте и мы разберемся, как приготовить «Крокембуш».
Хотим предложить вашему вниманию один из многочисленных рецептов приготовления десерта, возможно, наиболее простой.
Для самих пирожных нам потребуются:
Молоко – 250 мл.
Масло сливочное – полпачки.
Мука – 150 г.
Яйца – 5 шт.
Соль.
Для крема возьмем:
Муку – 100 г.
Яйца – 4 шт.
Молоко — 1 литр.
Сахар – по вкусу, но не менее пяти столовых ложек.
Ванилин или ванильный сахар.
Для приготовления карамели понадобится обычная чистая вода и полтора стакана сахара.
«Крокембуш»: рецепт поэтапного приготовления
Начнем с приготовления заварного теста. Первым делом нужно просеять муку, чтобы она стала легкой, обогатилась кислородом. Далее включим плиту и поставим кастрюлю с молоком на средний огонь. Добавим туда соль и масло. Постоянно помешивая, растопим масло и доведем жидкость до кипения. Потом выключим огонь и добавим муку, взобьем венчиком до однородной консистенции. Затем, вооружившись лопаткой, перемешиваем смесь до ее сгущения.
Далее нужно подождать, пока наше тесто остынет, чтобы можно было ввести яйца. По одному вбиваем их и далее уже перемешиваем с помощью миксера до полной однородности. Вот наше тесто для торта «Крокембуш» из профитролей готово.
Готовим профитроли для десерта
Застелем противень пекарским пергаментом или же смажем его маслом. Если есть кондитерский мешочек — это очень хорошо. Нам он как раз пригодится для формирования профитролей. Но если его нет, не отчаивайтесь и воспользуйтесь обычным пакетом, срезав один уголок. Итак, выкладываем с помощью кондитерского мешочка тесто на противень. Между пирожными нужно оставлять немного расстояния, поскольку в процессе выпекания они будут немного увеличиваться в объемах.
Теперь можно отправлять противень в духовку. Ее заранее нужно разогреть до 220 градусов. Пирожные будут выпекаться до семи минут. Будьте бдительны и не передержите их. После отключения плиты можно приоткрыть дверцу духового шкафа и оставить выпечку постоять внутри еще пару минут. Профитроли должны успеть приготовиться и подрумяниться.
Приготовление крема для начинки
Французские десерты сложны в приготовлении. Процесс долгий, трудоемкий, состоит из нескольких этапов. Но и результат, несомненно, должен порадовать.
Итак, продолжаем далее готовить «Крокембуш». Рецепт приготовления крема для начинки пирожных может быть самым разным. Кулинары – гуру в приготовлении этого десерта имеют свои собственные секреты начинок, они их бережно хранят, никому не раскрывая.
Мы же с вами будем начинять наши профитроли нежным заварным кремом. Для него возьмем жирное молоко, выльем его в кастрюлю и поставим на медленный огонь, доведем до кипения.
А тем временем просеем муку через сито. Яйца помоем под горячей водой и разобьем в тарелку. Добавим ваниль, муку и размешаем до однородного состояния. Да, и не забываем про молоко на огне! Как только оно закипит, выключим плиту и очень-очень аккуратно перельем его в яично-мучную массу, не забывая постоянно перемешивать венчиком.
Когда все хорошо взбито, вновь переливаем нашу смесь в кастрюлю и ставим ее на огонь. Интенсивно мешая, доведем ее до кипения и вновь выключим. Крем будет становиться немного гуще по мере остывания.
Начиняем кремом профитроли
В каждом пирожном мы должны сделать разрез где-то с боку или снизу. А потом с помощью кондитерского мешка или чайной ложки начинить (первый более удобен для этих целей).
Готовим карамель для «Крокембуша»
Обязательной составляющей десерта является карамель. Для ее приготовления нужно обзавестись правильной посудой, иначе она может не получиться. Нам понадобится кастрюля с высокими краями и толстым дном (нельзя брать посуду с антипригарным покрытием). Наливаем в нее воду и добавляем сахар. Ставим кастрюлю на плиту и ожидаем, когда сахар начнет плавиться, при этом постоянно помешиваем.
Готовая карамель приобретет приятный янтарный цвет. Нужно следить за тем, чтобы она не подгорела.
Строим «Крокембуш»
Вот практически и готов наш торт «Крокембуш». Рецепт приготовления, безусловно, непростой. Все этапы пройдены. Остался самый последний и самый интересный. Нам предстоит из готовых профитролей построить торт в виде конуса. Для этого заранее нужно склеить из плотного картона пирамидку (конус). Снаружи ее лучше обернуть пищевой фольгой для запекания. Высоту и ширину торта вы регулируете сами. Итак, начинаем собирать конус. Каждое пирожное обмакиваем в карамель и укладываем по кругу в виде спирали. При этом профитроли должны склеиваться друг с другом. Для упрощения работы можно пользоваться силиконовой кисточкой для нанесения дополнительных слоев карамели.
Так, постепенно укладывая ряд за рядом, мы добрались до вершины конуса. Теперь можно смело сказать, что наш «Крокембуш» готов. Дело остается за малым. Его нужно еще украсить.
Украшение торта «Крокембуш»
Рецептура приготовления десерта у разных мастеров немного отличается, а уж украшение торта – это настоящее искусство, неподвластное начинающим кондитерам. И тут у каждого свои секреты. Настоящие мастера делают просто произведения искусства, украшая десерт карамельными нитями, опутывающими весь торт. Также для декорирования используют шоколадную глазурь, засахаренные цветы и фрукты, крем и многое другое. Нынче такой десерт подают не только на свадебные торжества, и не только королевским особам, а потому украшают торт в соответствии с темой праздника. Так, очень популярными стали новогодние варианты торта «Крокембуш», которые поистине выглядят волшебно и сказочно.
«Крокембуш» подают охлажденным. К нему можно предложить напитки. Например, горячий шоколад, чай или кофе или даже коктейль.
Вместо послесловия
Вообще этот торт, пожалуй, самый неоднозначный и сложный в своем исполнении. Подобное творение могут сделать только настоящие мастера кондитерского искусства. Представьте себе, что реальная высота такого десерта составляет как минимум один метр, а то и более. И это, не говоря о весе торта. Ведь каждое пирожное наполнено кремом.
А значит, все изделие не может быть легким. Хотя внешне оно кажется весьма хрупким и воздушным. И тем не менее вся эта конструкция довольно устойчиво стоит на праздничных столах.
Несомненно, торт «Крокембуш» — вершина французского кондитерского искусства.
6 рецептов французского десерта, с фото

Если вам нужен десерт, который не только покорит гостей своим вкусом, но и будет в первую очередь украшением праздничного стола, соберите великолепный, чуть вычурный, но незабываемый крокембуш.
Рецепт 1: крокембуш (пошаговые фото)
Хотите удивить всех гостей за праздничным столом? Приготовьте потрясающий французский десерт под названием «крокембуш»! Выглядит он весьма эффектно, ведь приготовленные из заварного теста пирожные выкладываются пирамидкой и заливаются карамелью. А поскольку пирожные начиняются очень вкусным кремом, оторваться от сладости просто невозможно. Поэтому не теряя лишнего времени, скорее приступаем к приготовлению.
Для пирожных:
Мука 150 г
Молоко 250 мл
Масло сливочное 100 г
Яйца куриные 4–5 шт
Соль щепотка
Для крема:
Молоко 1 л
Яйца 4 шт
Мука 100 г
Сахар 5 ст. ложек или по вкусу
Сахар ванильный 8 г
Для карамели:
Сахар 1,5 стакана
Вода чистая 80 мл
Первым делом просеиваем муку через сито в любую удобную миску или тарелку. Для того чтобы она избавилась от мучных комочков и насытилась кислородом из воздуха. Включаем на плите средний огонь, наливаем в кастрюлю молоко, добавляем соль, сливочное масло и ставим на конфорку. При постоянном перемешивании, растапливаем масло и доводим жидкость до кипения.
После чего выключаем огонь и высыпаем муку.
Тщательно взбиваем венчиком до однородности.
Затем вооружаемся кухонной лопаткой и перемешиваем до тех пор, пока тесто не загустеет.
Теперь нужно дождаться остывания теста, чтобы можно было добавить яйца. Итак, промываем их под горячей проточной водой и добавляем в тесто по одному.
Взбиваем миксером до однородности.
Все, заварное тесто готово.
Противень для запекания застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом.
Если у вас есть пекарский мешок — замечательно! Воспользуемся им для формирования маленьких пирожных (профитролей), если нет, тогда берем любой чистый полиэтиленовый пакет, отрезаем один угол, аккуратно перекладываем в него тесто и выдавливаем на противень. Расстояние между пирожными должно быть примерно 3 — 5 см, ведь во время запекания они будут увеличиваться в размерах.
Ставим противень в духовку разогретую до 220 градусов и запекаем пирожные около 5 — 7 минут, затем сбавляем температуру до 180 градусов и запекаем еще 7 — 10 минут, а после отключаем огонь, приоткрываем дверцу духовки и оставляем остывать еще минут 5 — 7. Они должны успеть пропечься и покрыться красивой румяной корочкой.
А пока профитроли остывают, приготовим начинку. Для нее нужно молоко с жирностью от 3,5 % и выше.
Итак, выливаем молоко в кастрюлю, ставим на маленький огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая кухонной лопаткой.
Муку просеиваем через сито. Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в глубокую тарелку, высыпаем обычный и ванильный сахар, муку и тщательно все перемешиваем венчиком до однородности. При этом не забываем следить за молоком!
Как только оно закипело, выключаем огонь и очень аккуратно выливаем в яично-мучную смесь, одновременно перемешивая венчиком.
Затем переливаем всю массу обратно в кастрюлю и ставим на плиту на маленький огонь. При интенсивном перемешивании доводим до кипения и убираем с плиты. Крем постепенно остывая, будет становиться гуще.
Каждую профитроль надрезаем сбоку или снизу, берем чайную ложку или кондитерский мешок и начинаем аккуратно фаршировать.
Для варки карамели прежде всего нужно выбрать правильный инвентарь, кастрюли с антипригарным покрытием не подходят (карамель может его испортить), также отметаются медные и оловянные. Итак, выбираем кастрюлю с очень высокими бортиками, светлую внутри и толстым дном.
Высыпаем сахар с водой в выбранную кастрюлю, тщательно перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь. Ждем когда сахар начнет плавиться, при этом не перемешиваем. Когда большая часть расплавится, можно начать медленно перемешивать.
Готовая карамель должна иметь красивый янтарный цвет, чтобы она не подгорела, отставляем кастрюлю в сторону.
Итак, все готово, поэтому приступаем к самому интересному и заключительному этапу. Формируем из наших пирожных елочку (пирамидку), при этом высоту и ширину выбирайте по собственному желанию. А чтобы наши профитролки не развалились, сначала окунаем их в карамель.
Крокембуш подают в охлажденном виде, вместе с различными напитками, например с чаем, кофе, горячим шоколадом, молоком или даже с коктейлем. Такую замечательную выпечку можно украсить той же карамелью, вытянув из нее ниточки и обмотав ими нашу елочку или пирамидку.
Рецепт 2: торт крокембуш из профитролей
Торт крокембуш – изумительный десерт, который предлагают по торжественному поводу или для хорошего настроения. Легкий флер простых маленьких аппетитных пирожных, сложенных сладкой башенкой, внутри начиненных приятным воздушным кремом может быть украшен тонкими нитями карамели и свежими ягодами. Такое необычное лакомство покорит сердце любого сладкоежки, представляем торт из профитролей крокембуш рецепт с фото.
Заварное тесто:
вода (питьевая) – 200 мл;
молоко – 50 мл;
масло сливочное (высший сорт) – 54 г;
мука (пшеничная) – 155 г;
яйцо – 4 шт.;
сахарный песок (белый) – 25 г;
поваренная соль – щепотка.
сливочный (белый) крем
сливки (жирность 33%) – 230 мл;
сахар – 120 г.
Карамель:
сахарный песок – 160 г;
вода – 40 мл;
малина, ежевика, мята – на украшение;
сахарная пудра – для обсыпки.
Для профитролей приготовим заварное тесто. Соберем необходимый продуктовый набор.
В смесь молока с водой закладываем кусочек масла и доводим все до неактивного кипения.
Всыпаем немного сахарного песка.
Закладываем соль, деревянной ложкой перемешиваем по кругу.
Просеиваем муку, вводим к жидкой основе теста.
Продолжаем мешать, чтобы не допустить комков, уменьшив огонь до минимума.
Завариваем тесто, формируем в шар. Тесто должно легко отставать от стенок кастрюли, но не рекомендуется более 2 минут держать его на плите.
Перекладываем тесто в стеклянную форму, несильно остужаем при постоянном помешивании, чтобы выбить пар. Легко проверить, когда тесто остынет – до него можно будет спокойно дотронуться рукой. Вводим в тесто не более одного яйца за раз, всего нужно вмешать 4 куриный яйца.
Заварное тесто укладываем с помощью ложки в корнетик.
Отсаживаем на противень, укрытый промасленной бумагой для выпечки, небольшие по форме шарики (до 2 см) на расстоянии 2-3 см друг от друга. Верхушки обязательно пригладить смоченной в холодной воде ложкой или ножом.
Выпекаем при температуре 180С, время – 20 минут, в нижней трети духовки. Готовую выпечку остужаем, аккуратно снимаем.
Миксером взобьем сливки с сахарным песком не менее 15 минут.
В итоге должна получиться устойчивая крепкая пена.
Перекладываем в корнетик с острой насадкой сладкий крем, охлаждаем в холодильнике 30 минут. «Заправляем» профитроли кремом со сливками.
На плоскую тарелку по кругу выкладываем булочки.
Для карамели на антипригарной сковороде топим сахарный песок с водой на медленном огне, как только смесь потемнеет, забурлит – нужно сразу снять с огня, иначе сахар сгорит. Аккуратно поливаем профитроли теплой карамелью, продолжаем складывать их по форме конуса. Повторяем, пока не кончатся продукты.
Когда карамель немного остынет, из нее можно вытягивать нити, обвивая вокруг сладкой «башенки» – для этого нужно подцепить растопленный сахарный песок силиконовой лопаткой.
Последний штрих – украшение свежими ягодами ежевики и малины, листьями мяты; присыпка из сахарной пудры. Торт крокембуш рецепт с фото – выполнен! По правилам этикета нужно складывать в тарелку сладкую выпечку, отсоединяя поштучно.
Рецепт 3: крокембуш с апельсиновым кремом
Тесто:
вода — 250 мл
мука — 180 г
масло сливочное — 100 г
яйца — 4 шт
соль — 0,5 ч. л
Крем:
апельсин — 1 шт
сахар — 120 г
сыр творожный сливочный — 130 г
масло сливочное — 100 г
яичные желтки — 3 шт
мука — 0,5 ч. л
ваниль стручок
Нагреть воду с маслом и солью, довести до кипения и всыпать муку
Тщательно перемешать и постепенно ввести в тесто яйца, взбивая или мешая ложкой до однородного состояния
Пошаговое приготовление теста я уже описывала в этом рецепте, поэтому не стала повторяться.
Для крема понадобится один апельсин, масса которого без шкурки будет около 220 — 240 г, его нужно измельчить блендером (предварительно очистив шкурку).
Перелить апельсиновый сок в кастрюлю, добавить яичные желтки, сахар, ваниль, муку и перемешать все венчиком до однородного состояния, поставить на слабый огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая.
Как только смесь загустеет ,снять ее с огня и остудить до 40 С
В остывшую апельсиновую смесь добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить, затем постепенно добавить весь сливочный сыр (желательно, чтобы он был холодный) — крем готов.
Заправить остывшие эклеры кремом и приступить к варке карамели, лля нее я взяла 180 г сахара, 10 г сливочного масла, 25 мл воды и мед и 30 мл. коньяка, все нагрела, немного остудила и вылила карамель на фольгу.
Постелить кулинарную бумагу и очертить на ней круг нужного диаметра. Брать по одному эклеру, макать в теплую карамель и склеивать их между собой, собирая пирамиду.
Собранную пирамиду можно залить оставшейся карамелью, присыпать фисташками и сахарной пудрой, а для новогоднего настроения добавить бенгальские огни, например)
Рецепт 4: французский десерт крокембуш
масло сливочное 100 г
мука 150 г
яйцо 5 шт
соль 5 г
сахар 5 г
масло сливочное 300 г
сахар-песок 270 г
желток 3 шт
молоко 190 г
ванильный сахар 1 шт
250 г воды смешать с сахаром, солью и нарезанными кубиками масло, чтобы быстрее растворилось
Снять с огня, всыпать всю просеянную муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков
Яйца перемешать венчиком, не взбивать. И по чуть-чуть добавляем в тесто. Каждый раз хорошо перемешиваем. Можно миксером на малых оборотах, насадки — крюк.
Раньше делала тесто погуще, но в этот раз решила по рецепты и по картинке, и сделала пожиже. Всё получилось. Проверяла так:провести бороздку-линию по тесту. Если она сразу закроется — тесто нужной консистенции.
Выкладывала с помощью мешка на бумагу для выпечки. Делала маленькие заварные.
Вот такие получились. Выпекала сначала при температуре 220 градусов минут 10-15, затем при температуре 180 градусов до готовности.
Теперь займемся кремом. На одном сайте прочитала про крем Шарлот, и очень он мне понравился.. Сварить сироп, для этого желтки без плёнки смешать с молоком и сахаром. Поставить на маленький огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Вначале смесь надо нагревать медленно иначе желтки могут свернуться. Довести до кипения и варить примерно минут 5, будет похож на сгущенку. Перелить в чашку и накрыть плёнкой. Дать остыть.
Масло с ванильным сахаром взбить до посветления на максимальной скорости минут 5. Добавлять по столовой ложке остывший сироп. Крем получается взбитый и лёгкий.
Заполнить пирожные кремом. Сварить сахарный сироп. Я варила по малу, сироп заканчивался, варила ещё. Брала 10 ст.л сахара, вода и до коричнегого цвета. Обмакиваем каждое пирожное в сахарный сироп и ставим остужаться. Очень аккуратно…
Готовые пирожные.
На тарелку выкладываем нижний слой пирожных. Второй ряд макаем в сахарный сироп и приклеиваем на нижний ряд. Собираем конусом.
А теперь сахарные нити. Это что-то. У меня не очень получилось, но я старалась.. В принципе в интернете полно мастер классов. Мне не объяснить. В принципе варится сахарный сироп, чуть остудить, и вилкой, или я делала чесалкой для головы, предварительно её помыв, вытягивать сахарные нити.
Украсить торт нитями и можно кушать..
Рецепт 5: новогодний торт крокембуш
Крокенбуш — французский десерт, представляющий собой высокий конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью, шоколадом или специальным сладким соусом. Готовится крокешбуш обычно как угощения на свадебные церемонии, на крещение, Но многие французские хозяйки любят подавать крокембуш и на Рождество и Новый год, ведь его форма чем-то напоминает праздничную елку.
молоко (250 мл — в тесто, 250 мл — в крем) — 500 мл;
мука — 100 г;
сахар (15 г — в тесто, 60 г — в крем, 100 г — в карамель) — 175 г;
яйца — 2 шт;
масло сливочное (80 г — в тесто, 300 г — в крем) — 380 г;
ванильный сахар — 10 г;
желтки яичные — 1 шт;
кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
какао — 2 ст.л.;
малиновый джем — 2 ст.л.;
коньяк — 2 ст.л.;
белый шоколад — 100 г;
вода (в карамель) — 2 ст.л.;
лимонный сок — 1 ч.л.;
конфетки ММ (для украшения) — 1 пакет.
В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, сахар, соль и довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.
Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности и гладкости.
Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.
Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.
В молоко (200 мл) добавить сахар и ванильный сахар, довести до кипения. В 50 мл холодного молока добавить крахмал, желток и размешать до однородной массы. Тонкой струйкой влить в горячее молоко и, постоянно помешивая, довести до загустения (не кипятить!). Накрыть пищевой пленкой и охладить.
Размягченное масло взбить, добавляя по одной столовой ложке заварной крем. В конце добавить коньяк. Разделить крем на 3 части. Одну часть крема оставить белой.
Во вторую часть добавить какао, размешать миксером.
В третью часть добавить малиновый джем, взбить миксером.
Профитроли разделить на 3 части (у меня получилось по 10 шт) и наполнить с помощью кулинарного шприца разными кремами.
Из ватмана свернуть конус, закрепить скотчем. Растопить на водяной бане или в микроволновке белый шоколад., он нам понадобится для скрепления профитролей. Скреплять профитроли можно так же карамелью.
Установить конус в банку для устойчивости. В вершину конуса выложить самую ровную и красивую профитроль. Затем уложить следующие профитроли, обмакивая в белый шоколад стороной, которая будет касаться соседних профитролей. Чередовать профитроли с разными кремами. Так наполнить конус полностью. Поставить конус с профитролями в холодильник для полного застывания шоколада.
Сварить карамель для украшения торта. На сковородку высыпать сахар, добавить воду и лимонный сок и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость.
Осторожно снять бумажный конус и установить торт из профитролей на блюдо. Две вилки соединить спинками, окунуть в горячую карамель и разъединяя и соединяя вилки, вытянуть карамельные нити, обматывая ими крокенбуш. Дополнительно можно прикрепить на торт с помощью карамели разноцветные конфетки ММ. С Новым Годом и приятного аппетита!
Рецепт 6: самый красивый торт крокембуш
Пакетик 7 гр. желатина без ароматизаторов (2,5 ч. л.)
4 ст. цельного молока
2 стручка ванили
12 больших яичных желтков
1 ст. сахара
6 ст. л. кукурузного крахмала
1/4 ч. л. соли
5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
170 гр. горького шоколада, порубленного
1 ст. л. сухого растворимого эспрессо
1,5 ст. жирных сливок
10 ст. л. сливочного масла, нарезанного на кусочки
1,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1,5 ст. муки
6 больших яиц
3 ст. сахара
3 ст. л. кукурузного сиропа
Кремовая начинка: Приготовьте кремовую начинку: посыпьте желатин на 1/4 ст. холодной воды в миске и отложите, чтобы он распустился.
Налейте молоко в кастрюлю. Разрежьте вдоль пополам стручки ванили; выскоблите ножом семена, добавьте их вместе со стручками в молоко. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и снимите с плиты.
В миске среднего размера взбейте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и соль до однородной консистенции.
Достаньте стручки ванили из молока. Постепенно вмешайте треть тёплого молока в яичную смесь.
Затем вмешайте яичную смесь в оставшееся молоко в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не закипит и не загустеет, 6 минут. Продолжайте варить, пока не получится заварной крем, 3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня. Нарежьте сливочное масло кусочками и вмешайте в заварной крем, затем добавьте желатиновую смесь.
Разогрейте шоколад в микроволновой печи, пока он не растает, 2-3 минуты, помешивая. Разведите эспрессо в 2 ст. л. горячей воды. Половину кремовой начинки переложите в миску и вмешайте шоколад и эспрессо.
Переложите оставшуюся кремовую начинку в другую миску. Положите пищевую плёнку непосредственно на поверхность шоколадного и ванильного крема и поставьте в холодильник, чтоб начинка застыла, минимум на 2 часа.
Когда будете готовы заполнить профитроли, взбейте миксером жирные сливки до мягких пиков. Вмешайте половину взбитых сливок в ванильную начинку, а другую половину – в шоколадную начинку.
Переложите каждую начинку в большой кондитерский мешок с наконечником размером 0,5 см. (Чтобы аккуратно наполнить кондитерский мешок, возьмите его, и открытый конец манжетой заверните на руку.)
Профитроли: Незаполненные профитроли можно заморозить на срок до 1 недели. Чтоб снова их сделать хрустящими, разморозьте, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 5 минут при температуре 175°С.
Пока начинки застывают, испеките профитроли: Разогрейте духовку до 230°С. В кастрюле на среднем огне, помешивая, доведите до кипения 1,5 ст. воды, сливочное масло, сахар и соль, чтобы растопить сливочное масло.
Снимите кастрюлю с плиты и вмешайте деревянной ложкой муку, чтобы получилась паста. Снова поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, пока тесто не станет блестящим, и не будет отходить от стенок кастрюли, 6-7 минут. Немного остудите.
Переложите тесто в чашу стационарного миксера и взбейте насадкой лопаткой на умеренно низкой скорости, пока оно не остынет, 1 минуту. По одному вмешайте яйца. При необходимости оскоблите тесто со стенок чаши.
Переложите заварное тесто в большой кондитерский мешок с наконечником диаметром 1 см. Застелите 2 противня пергаментной бумагой, отсадив с обратной стороны в уголках немного теста, чтобы бумага держалась на месте. Отсадите на бумагу шарики теста диаметром 4 см. (всего около 48 штук).
Разгладьте верхушки шариков смоченным в воде пальцем. Выпекайте профитроли до пышности, 15-20 минут, затем убавьте температуру духовки до 175°С и выпекайте до золотистого цвета, ещё 15 минут. Выключите духовку; держите профитроли внутри 10 минут, чтобы они высохли. Проткните каждый профитроль сухим наконечником кондитерского мешка и переложите их на решётку остывать.
Сборка: Наполните половину профитролей шоколадным кремом, а другую половину – ванильным. Вставьте в отверстие наконечник кондитерского мешка и выдавите крем, чтоб полностью наполнить шарик. Поставьте наполненные профитроли в холодильник минимум на 30 минут, перед тем как собирать башню.
Сварите карамель: В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и 1 ст. воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, не помешивая. Снимите крышку и варите, вращая кастрюлю, пока сироп не станет темно-янтарным, 20 минут.
Сразу же опустите на несколько секунд дно кастрюли в большую миску с ледяной водой, чтобы карамель больше не варилась.
Перелейте карамель в мерный стакан для жидкостей и немного остудите (она должна быть жидкой). Будьте осторожны, карамель все равно будет горячей!
Нарисуйте на пергаментной бумаге круг диаметром 18 см. Частично обмакните каждый наполненный профитроль в карамель и дайте избытку стечь обратно. Расставьте профитроли по кругу. Если карамель в стакане застывает, разогрейте её в микроволновой печи до мягкости, 45 секунд.
Заполните круглое основание профитролями, чтоб оно было устойчивым, затем продолжайте строить коническую башню, приклеивая по кругу остальные профитроли. Сверху башни должен остаться один профитроль. Застелите свою рабочую поверхность пергаментной бумагой, поскольку следующий шаг может быть грязным.
Окуните кончики вилки в карамель и быстро обмотайте вытянувшуюся нить вокруг башни, чтобы получилась карамельная паутинка. Снова повторите то же самое. Дайте карамели застыть, а затем подсуньте две лопатки под бумагу и переставьте крокембуш на блюдо. Обрежьте лишнюю бумагу вокруг основания.
Во время подачи расколите карамельную паутину обратной стороной ножа, затем разберите башню и разложите профитроли по тарелкам.
ВИДЕО
Если вы еще сомневаетесь, что справитесь с приготовлением, смотрите на видео, как готовить удивительный крокембуш:
Источники: https://www.tvcook.ru, https://hozoboz.com, http://perventina.ru, http://nyam.ru, http://www.cooksa.ru, https://grandkulinar.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
крокембуш
Рецепты
Обнаружить
питание
видео
Продолжай готовить
Здоровые рецепты
Здоровые супы
Здоровые закуски
Здоровые обеды
Быстрый и здоровый
Рецепты здоровой курицы
Рецепты здоровой рыбы
Главный ингредиент
Цыпленок
Макаронные изделия
Овощи
Рыба
Говядина
яйца
Подробнее …
специальные диеты
Вегетарианские идеи
Без глютена
веганский
Безмолочная
Питание и Курсы
Блестящий завтрак
Дешево и весело
Десерты
Рецепты с одной кастрюлей
Быстрые исправления
Кулинария сообщества
Подробнее …
Выпечка
Торты
Безглютеновые пирожные
Полдник
Печенье
Хлеб и тесто
Пироги
Подробнее …
Family Food
Готовим с детьми
Семейные фавориты
Школьные ужины
Пакетная кулинария
Быстрый и легкий
Рецепты экономии денег
Подробнее …
Особые случаи
День матери
Пасхальные угощения
воскресный обед
Вечеринка
.
рецепт крокембуша | BBC Good Food
Три дня вперед (или 1 месяц и заморозка): разогрейте духовку до 200 ° С / газ 6 / веерную печь 180 ° С. Слегка смазать маслом 3 больших противня. Просейте муку на большой квадрат жиронепроницаемой бумаги. Поместите сливочное масло в большую кастрюлю на тяжелой основе с 450 мл воды и слегка нагрейте, пока масло не растает. Доведите до кипения, затем сразу же добавьте муку, и все сразу. Удар деревянной ложкой, пока смесь не сформирует шар, который отходит от сторон кастрюли.Оставить остывать на 5 минут.
Постепенно взбивайте яйца, хорошо разбивая между каждым добавлением, пока смесь не станет блестящей и не будет просто сохранять свою форму. Возможно, вам не нужно добавлять все взбитые яйца. Ложка и упаковка половина смеси в большую сумку полиэтилена морозильника. Поверните отверстие, чтобы закрепить и отсоединить наконечник на 1 см от угла (или используйте пакет для труб и простую насадку на 1 см).
Разложите маленькие трубочки диаметром около 2 см на противни, обрезав пасту из пакета ножом.Оставьте место между ними, чтобы обеспечить распространение. Вы должны в итоге около 75 раундов. Выпекайте в течение 25 минут, при необходимости, порциями, в зависимости от того, сколько у вас противней, до тех пор, пока они хорошо не поднимутся и не станут золотистыми, вращая противни на полпути во время приготовления. Как только тесто будет готово, сделайте по 1 см на боку каждой булочки, чтобы испарился пар. (Это мешает им становиться сырыми, когда они крутятся). Верните в духовку еще на 5 минут, чтобы высушить, затем перенесите на решетку для охлаждения.Хранить в герметичном контейнере (или заморозить).
Сделать конус. Сделайте карандашную отметку на полпути вдоль длинного края карты А1. Отметьте полпути вдоль обоих коротких краев и проведите линию от каждой точки до отметки на длинном краю. Прикрепите один конец нити к карандашу и, удерживая другой конец в точке на длинном краю, нарисуйте кривую от точки на одной короткой стороне до точки на противоположной стороне. Вырежьте форму карты и используйте в качестве шаблона, чтобы вырезать ту же форму в фольге.Наклейте фольгу на карточку и скатайте (фольга внутри), перекрывая прямые края, чтобы получить форму конуса с отверстием диаметром 20 см. Закрепите скотчем и отрежьте 10 см от конуса.
Два дня вперед: приготовьте крем из лимончелло. Взбить в миске яичные желтки, сахар, муку, цедру лимона и сок, чтобы получилась гладкая паста. Доведите молоко до кипения в большой кастрюле на тяжелой основе. Как только он достигнет кипения, вылейте его на яичную смесь, хорошо помешивая. Вернитесь к кастрюле и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не станет очень густым и не пузырится.Вмешать ликер и перенести в миску. Покройте поверхность кругом жиронепроницаемой бумаги, чтобы предотвратить формирование кожи, и дайте ей полностью остыть. Охладите до готовности к использованию.
Накануне: если булочки немного мягкие, когда вы вынимаете их из контейнера, положите их в один слой на противни и снова хрустите в умеренной духовке в течение 5 минут. Заполните их экономно с кремом лимончелло, обливая трубкой, как и раньше. Вы всегда можете добавить немного лишнего, если у вас есть остатки смеси.
Разбейте шоколад в жаростойкую миску и растопите над чашей слегка кипящей воды. (Или растопите в микроволновке на среднем 2–3 минуты.) Время от времени помешивайте шоколад, пока он не растает. Выключи огонь.
Поместите конус в вазу или кувшин для поддержки. Поместите маленькую булочку в конус конуса вверх. Ложка 1 чайная ложка растопленного шоколада на основу и закрепите две маленькие булочки над первым, снова с основой вверх.Ложка по другой чайной ложке шоколада. Работать на конусе конуса немного сложно, но становится намного легче, когда конус становится шире.
Подготовьте конус, достаточно плотно упаковав его в булочки, намочите шоколад (см. Слева) и работайте в горизонтальных слоях, пока конус не заполнится. Прежде чем переходить к следующему слою, убедитесь, что каждая булочка надежно закреплена шоколадом, и убедитесь, что последний слой образует плоскую основу для торта. Храните заполненный конус в самом прохладном месте на ночь.
В день: осторожно переверните конус на плоскую тарелку для сервировки и поднимите конус. Аккуратно снимите фольгу, если она еще не исчезла. Положите оставшиеся 100 г сахара в небольшую кастрюлю на тяжелой основе с 5 столовыми ложками воды. Нагрейте очень осторожно, помешивая, пока он не растворится, чтобы получился гладкий сироп. Постарайтесь не разбрызгивать сироп по бокам сковороды, иначе он может кристаллизоваться и затвердевать.
Доведите сироп до кипения и варите 4-6 минут, внимательно наблюдая, пока он не приобретет насыщенный золотистый цвет.Снять с огня и опустить дно кастрюли в холодную воду, чтобы предотвратить дальнейшую готовку. Отойдите, поскольку кастрюля будет шумно треснуть. Осторожно опустите концы подслащенного миндаля и розы в карамель и закрепите вокруг торта, разбрасывая несколько на тарелке.
Используя чайную ложку, сбрызните больше карамели вокруг булочек, чтобы она падала тонкими нитками. Если карамель затвердевает до того, как вы закончите украшать, аккуратно разогрейте ее, стараясь не обжечь. Закончить обсыпкой сахарной пудрой.Чтобы подать торт, проще всего, если у вас есть один сервер, чтобы разорвать кусочки для гостей, начиная сверху и спускаясь вниз.
.Крокембуш
Рецепт | Cream Puff Tower (Profiterole)
Я смотрел документальный фильм о моде Dior и I на Netflix, и мне напомнили о моем собственном времени, проведенном в индустрии моды. Когда я рассказываю людям, что раньше работала в моде, а теперь работаю с едой и делаю выпечку, как этот простой рецепт приготовления, они часто удивляются. Однако для меня переход был очень естественным и однородным.

В моей старой модной работе искусство и творчество всегда были основой моей работы.Когда дело доходит до еды, особенно выпечки и выпечки, я нахожу это правдой.
Независимо от того, решу ли я украсить простой шафрановый торт одной грушей или построить башню для крокембушей (например, башню профитролей), как я это делал здесь, я постоянно пытаюсь донести свой взгляд на дизайн через еду.
Croquembouche, также известный как croque-en-bouche (буквально означает хруст во рту) и обычно с орфографической ошибкой, как crockenbush (верьте или нет!), Состоит из маленьких кремовых слоеных слоеных слоев, сложенных друг на друге в форме конуса. затем украшенный пряденым сахаром.
Вы также можете время от времени замечать крокембушу с макаронами, но кремовые слойки или профитроли являются более традиционным вариантом.

Десерт из крокембуша обычно зарезервирован для особых случаев. Подается в виде крокембучного торта на свадьбах или просто как красивая башня на праздничной вечеринке. Крокембурная башня выглядит очень эффектно, и ее, честно говоря, легче создать, чем некоторые другие праздничные торты или кондитерские изделия, которые вы можете увидеть в это время года.
Если вы задались вопросом, как собрать крокембуш, я здесь, чтобы сказать вам, что это не так безумно, как кажется. Рецепт крекембуша определенно занимает некоторое время, но на самом деле собрать его не так сложно, как вы думаете.
Одна вещь, которая действительно помогает, когда вы выполняете такой рецепт, — это использовать стальной конус из крокембушей, чтобы помочь вам. Вы можете легко купить один онлайн или сделать свой самодельный один дома. Вы также можете просто сделать это вольным стилем, особенно если вы делаете мелкий крокембуш, как я делал здесь.
Я думаю, что именно сахарная пудра заставляет крокембушку выглядеть так же волшебно, как и в любом случае. Для меня сахарный крокембушек — самая забавная часть создания этого десерта. Я обычно беру свой венчик и опускаю его в приготовленный карамельный соус, затем накидываю его так и так на башню с выпечкой.
Это дает вкусному крокембушу эффект того, что он танцевал безумно, оставляя тонкие клубки сахара на его дорожках.

Слойки с кремом обычно наполняются классическим кондитерским кремом, который вы также можете найти в эклерах или пирогах, а затем укладывать друг на друга, используя карамельный соус в качестве связующего агента.
Мне нравится использовать декоративный наконечник (например, такой) на моей сумке для печенья, чтобы выложить курганы заварки на противень, потому что мне нравится, как выглядят изящные гребешки на кремовых пуховках.
После того, как крокембуш был украшен пряденым сахаром, сливки с начинкой готовы к употреблению, все с приятным небольшим хрустом из карамели. Хрустящий элемент из сахарной пудры действительно добавляет некоторые вариации к десерту, поскольку слойки с кремом обычно доставляют преимущественно нежный укус.
Изгибы и повороты деликатной сахарной клетки уникальны для каждого пекаря и каждого отдельного опыта, в котором готовится крокембуш; Вы не используете идеально изготовленные по трафарету противни или банки для выпечки, чтобы приготовить пучки сахара.Таким образом, тот факт, что крокембушка никогда не будет выглядеть так же, как следующий, является доказательством того, что еда — это такое же искусство, как и любая другая сфера дизайна.

Croquembouche
Выход: 16
Время подготовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Башня восхитительных кремовых пирожных, наполненных кондитерским кремом и украшенных сахарной пудрой.
Ингредиенты
для паштета Заварное (слоеное тесто)
1/2 стакана воды
1/4 стакана несоленого масла
1/2 чайной ложки сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана универсальной муки
2 яйца
для кондитерских сливок
1 стакан цельного молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 целое яйцо
1 яичный желток
1/3 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки муки общего назначения
для карамели
1 1/4 стакана сахара
1/3 стакана воды
Инструкции
Начните десерт, сделав сначала кондитерский крем.Создайте кондитерские сливки, предварительно разогрев молоко в средней кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не кипящим.
Тем временем взбейте яйцо, яичный желток и сахар вместе, пока они не станут густыми и бледными. Добавьте кукурузный крахмал и муку и снова взбейте, чтобы смешать. Налейте 1/4 стакана молока в жидкое тесто и энергично взбейте. Медленно добавьте оставшееся молоко, продолжая взбивать смесь, как вы делаете.
Вылейте смесь обратно в кастрюлю и продолжайте нагревать эту смесь на среднем слабом огне.Взбивайте все время, и через 5-7 минут вы увидите, что крем действительно загустеет до консистенции, похожей на пудинг.
Сними крем с огня. Добавьте ванильный экстракт и смешайте. Поместите лист полиэтиленовой пленки прямо на кондитерский крем, чтобы предотвратить образование тонкого слоя. Охладите кондитерские сливки до охлаждения.
Разогреть духовку до 425 ° F. Выровняйте противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Для создания слоеного теста начните с нагревания масла, воды, сахара и соли в маленькой кастрюле на среднем огне.Как только масло растает, и смесь станет кипеть, снимите кастрюлю с огня.
Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой. Переместите кастрюлю обратно на слабый огонь и продолжайте размешивать смесь, пока мука полностью не добавится и тесто больше не будет прилипать к дну или стенкам сковороды. Снимите кастрюлю с огня и выключите плиту.
Добавьте яйца, очень хорошо перемешивая после каждого добавления. Вы должны убедиться, что каждое яйцо смешано перед добавлением другого.Готовый результат должен выглядеть как густая паста.
Перенесите тесто в кондитерский пакет со звездообразным или круглым наконечником и положите тесто в небольшие 1-дюймовые насыпи на подготовленный противень.
Выпекайте слойки для выпечки в течение 10 минут при температуре 425 ° F, затем, не открывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 375 ° F и выпекайте слойки еще 5–8 минут, пока они не станут полностью золотистыми.
Выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой. Оставьте слойки в духовке на 10 минут.Затем снимите и перенесите их в решетку охлаждения для полного охлаждения.
Возьмите небольшую доску для торта или создайте круглую 5-6 дюймовую картонную форму и выровняйте ее пергаментной бумагой. Временно отложено.
Как только кондитерские изделия охладятся, заполните пакет для теста охлажденным кондитерским кремом. Выдавите нижнюю часть каждого слоеного теста кончиком теста, чтобы создать маленькое отверстие. Вставьте кондитерский крем в слойку через это отверстие. Повторите для всех слоеных кондитерских изделий.
Создайте карамель, добавив сахар и воду в кастрюлю с толстым дном на среднем огне.Дайте сахару и воде начальное перемешивание, чтобы объединить их вместе, но после этого больше не перемешивайте смесь. Вместо этого, размешайте карамель, время от времени давая кастрюле небольшой взбалтывать.
Дайте сахару и воде закипеть до тех пор, пока они не станут светло-янтарного цвета (примерно от 6 до 8 минут). Следите за смесью, как ястреб, и не позволяйте ей стать темнее, чем бледно-янтарный. Вы не хотите, чтобы это было более темным как традиционный карамельный соус; таким образом, смесь все еще будет кристаллизоваться, когда вы накинете ее на кондитерскую башню.
Опустите дно слоеного теста в карамель, соблюдая осторожность, чтобы не обжечь пальцы, и поместите слойки в кружок на подготовленной доске. Вы хотите иметь круг из 6 кремовых затяжек. Затем создайте еще один круг слоеных кремов поверх этого первого кольца, сначала опуская сливки в карамель, чтобы они приклеились. Продолжайте до тех пор, пока вы не создадите своего рода форму дерева или конуса с кремовыми слоями.
Если карамель несколько затвердела, кратковременно нагрейте карамель, чтобы ослабить ее перед повторным использованием.Возьмите венчик или вилку и окуните их в карамель, прежде чем накинуть карамель на башню с кремом. Вы также можете разбрызгать часть карамели на большой лист пергаментной бумаги и дать сахару застыть в течение 15-30 секунд, прежде чем удалять эти пряди / осколки сахара и осторожно размещать их вокруг башни с кремом.
Охладите, если подаете сливки позже, в противном случае подайте немедленно.
Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 16 порций
Количество на порцию: Калории: 85
,
Рецепт крокембушей: SBS Food
Разогреть духовку до 180 ° C. Раскатать песочное тесто и нарезать кружок диаметром 23 см. Положите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и запекайте до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть.
Включите духовку до 210 ° C. Смешайте воду, масло и соль в большой кастрюле и доведите до кипения. Снять с огня и размешать в муке. Вернитесь к теплу и постоянно помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы часть влаги испарилась.Снимите с огня и перенесите тесто в чашу электрического миксера с насадкой для лопастей. Начните смешивать, затем постепенно добавляйте яйца (по нескольку за раз), пока они хорошо не смешаются. Выкопайте смесь в мешок для труб.
Выровняйте больше лотков с бумагой для выпечки и вылейте смесь на лотки по кругу 3 размеров — 3 см, 4,5 см и 6 см — с целью получения примерно равного количества в каждом размере. (Это количество теста должно составлять 70–100 раундов.) Запекать в духовке около 15 минут, пока оно не станет пышным и золотистым, затем повернуть духовку до 170 ° C и продолжать готовить еще около 12 минут, чтобы обеспечить получение профитролей. готовятся насквозь, но без придания им какого-либо дополнительного цвета.Выключите духовку и оставьте профитроли внутри приоткрытой дверью примерно на 30 минут. Затем перенести в стойку для охлаждения.
Чтобы приготовить крем-паштет, смешайте молоко, четверть сахара, семена ванили и масло (при использовании) в большой кастрюле и осторожно нагрейте до горячего состояния, затем снимите с огня. Тем временем взбейте оставшийся сахар с яйцами и желтками в большой миске до бледности. Добавьте кукурузную муку и немного горячего молока и хорошо взбейте. Взбейте эту смесь в горячее молоко и верните кастрюлю на средний огонь, постоянно взбивая.Готовить около 3 минут, пока не станет густым, гладким и глянцевым. Переложить в чистую миску для охлаждения.
После охлаждения добавьте ликер в заварной крем и перенесите его в мешок для труб, снабженный узкой насадкой. Используйте острый металлический вертел, чтобы сделать небольшое отверстие в основании каждой профитроли достаточно большим, чтобы соответствовать соплу трубопровода. Вставьте насадку в каждую профитролю и наполните заварным кремом.
Чтобы сделать ириску, смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. После закипания добавьте глюкозу.Продолжайте готовить до светло-золотисто-коричневого цвета (около 170 ° C на сахарном термометре).
Осторожно опустите верхнюю часть каждой профитроли в ириску и положите ее стороной с ириской вверх на противень, выстланный бумагой для выпечки, чтобы немного охладить. При желании вы можете окунуть несколько покрытых ириском профитролей в жемчужный сахар для дополнительного декоративного оттенка.
Для сборки крокембуша положите диск из песочного теста на рабочую поверхность. Работая от самых больших профитролей до самых маленьких, начинайте погружать их основы в ириски один за другим и формируйте круг по краю теста, прилипая к ириске.Сбрызните слой небольшим количеством ириски и продолжайте окунать больше профитролей и постройте еще один слой. Продолжайте строить башню профитролей, позволяя стенам слегка наклоняться внутрь, чтобы встретиться в вершине на вершине. Если вы обмакнули немного профитролей в жемчужный сахар, разбросайте их случайным образом в башне.
Если вы хотите украсить башню пряденым сахаром и получить дополнительную ириску, окуните вилку в оставшуюся ириску, хорошо покройте ее, затем держите ее над башней и осторожно, но быстро перебирайте из стороны в сторону, которая должна покрыть башню в длинных тонких прядях ириски.Продолжайте погружать вилку и стряхивать сахар, пока башня не будет покрыта коконом из пряденого сахара. Осторожно поднимите готовый крокембуш на блюдо.
,
Опубликовано в Рецепт - 19.10.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Рецепты хлеба в хлебопечи: Рецепты для хлебопечки, просто и вкусно: 127 рецептов

Хлеб в хлебопечке: 31 рецепт с фото

Хлебопечки уверенно поселяются на наших кухнях и завоевывают все большую симпатию. Благодаря этой технике не нужно самостоятельно замешивать тесто и выжидать, когда же оно подойдет. Все, что нужно сделать – закинуть все необходимые ингредиенты в форму, подождать определенного время и наслаждаться вкусным «результатом». Единственное, что нужно знать – это рецепты. Именно о них и пойдет речь ниже.

Программы для выпечки хлеба в хлебопечке

Для начала рассмотрим 5 различных программ для выпекание хлебобулочных изделий на примере хлебопекарни LG. В принципе, все эти программы есть и в хлебопеках и других марок, только немного может отличаться название.

«Русский повар». Продолжительность выпечки по данной программе составляет 3,5 ч. «Русский повар» хорошо подходит для выпечки кулича, тыквенного, сметанного, медово-горчичного и ржаного хлеба.
«Основной». Как и предыдущая программы выпекает хлеб 3,5 часа.
«Специальный». Также выпекает хлеб 3,5 ч. Отличается от предыдущих тем, что предназначена для приготовления хлебобулочных изделий, содержащих большой количество сахара или жиров (2 ст. лож.). Кроме того, программа подает сигнал через четверть часа после старта, означающий то, что настало время вносить в тесто добавки, такие как изюм или орехи.
«Хлеб французский». Самая длительная программа, ее продолжительность составляет 4 часа. Отличается от предыдущих тем, что изначально все ингредиенты подогреваются, а потом уже начинается первый замес, который по длительности в два раза дольше, чем у остальных программ. После первого замеса тесто отдыхает 50 минут. Такой режим приготовления позволяет получить хлеб с хрустящей корочкой, воздушным, упругим мякишем. Через 86 мин. после старта программа подает сигнал, означающий возможность добавления дополнительных ингредиентов.
«Быстрый хлеб». Продолжительность программы – 2 ч. На 14 минуте подается сигнал о добавке доп. ингредиентов.
Форма хлебопечки, мерный стакан и ложки

Хлеб в хлебопечке: рецепты

Все ингредиенты следует добавлять в той последовательности, какая указана в рецептуре. Масса и количество ингредиентов в рецептах указаны для буханок хлеба на 700 грамм.

К клебопечи LG идет прилагается мерная чашка объемом 230 мл, именно ею измеряются сыпучие ингредиенты, поэтому в рецептах количество продукта указывается в чашках. Если у вас нет такой чашки, то для удобства рядом я указала количество продукта в граммах.

Указанные в рецептах меры (на всякий случай):

1 чайная ложка – 5 гр.,
1 столовая ложка – 15 гр.,
1 чашка = 230 мл,
100 мл муки = примерно 65 гр. муки.

Поскольку во всех рецептах мука и некоторые другие продукты измеряются в чашках, которые идут в комплекте с хлебопечками, рекомендуется взять посуду, где есть шкала в мл. Удобнее отмерять муку, в посуде, где есть отметка 230 мл. Перевод в граммы рядом с «чашками» в таблицах ориентировочный.

Французский хлеб

Это мой самый любимый и вкусный хлеб в хлебопечке. Он идеально подходит ко всем блюдам. В рецептуре не указано растительное масло, но я всегда добавляю столовую ложку, тогда корочка получается зажаристой и хрустящей. Процесс готовки очень прост – заложить все компоненты в форму и выбрать программу «Французский» (4 ч.). На самом деле эта программа выпекает хлебушек 3 ч. 40 мин., а 20 минут – это подогрев, но им лучше не пользоваться, а сразу отключать. Иначе корочка хлеба не будет хрустящей.

Вкусный хлеб в хлебопечке — французскийФранцузский хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб в хлебопечке
Это старинный русский рецепт, требующий предварительного приготовления закваски. Данная закваска может в последующем использоваться для выпечки еще 10-15 буханочек. Время готовки нашей закваски будет составлять 18 часов.
Рецепт закваски:
Закваска для ржаного хлеба
В неметаллической широкой посуде небольшого объема смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, после поставьте смесь в теплое место. Спустя 3 часа помешайте закваску, а через 18 часов переставьте ее в холодильник.
Рецепт ржаного хлеба:
Ржаной хлеб
Высыпьте в форму для запекания все ингредиенты, в указанной выше последовательности. Обратите внимание на то, что заварка должна быть крепкой (4 чайных пакетика на 60 мл горячей воды, настаивать заварку нужно 5 минут). Для запекания выберите программу «Русский повар». Цвет корочки хлеба для первого раза – средний.
Сметанный хлеб
Заложите все ингредиенты по порядку. Если сметана будет не очень густой, то количество муки рекомендуется увеличить на одну столовую ложку. Выберите программу «Русский повар». Цвет корочки – светлый или средний.
Белый хлеб столовый
Заложите все ингредиенты в форму. Выберите тип программы «Основной», а цвет корочки – средний или темный.
Яичный хлеб столовый
* 2 яйца вместе с водой должны составлять объем 260 мл.
Выложите все ингредиенты в форму. Выберите программу «Быстрый». Цвет корочки – средний или темный.
Пшеничный хлеб
Все компоненты – в форму. Программа для выпечки «Французский хлеб». Цвет корки – темная или же средняя, на ваше усмотрение.
Сдобный хлеб
Сдобный хлеб
Как и прежде, принцип приготовления прост: все — в форму и выбрать программу «Основной». Цвет корочки – средняя, а лучше — темная.
Вкусный хлеб в хлебопечке к чаю
Умная хлеьопекарня может готовить вкусный хлеб, который может заменить печенье и булочки. Такой хлебушек отлично дополнят джем, варенье или сливочное масло.
Маковый хлеб
Все вышеперечисленное заложите по порядку в форму. Выберите программу «Быстрый», и цвет корочки – темный.
Хлебная баба к чаю
Программа для выпечки – «Основной», цвет корочки – средняя.
Ореховый хлеб
Заложите все компоненты, кроме орехов. Их нужно будет добавить, когда хлебопекарня подаст сигнал. Выберите программу «Специальный», цвет корочки – средний.
Шоколадный хлеб
Заложите все кроме орешков, их добавьте после звукового сигнала. Программа для выпечки – «Быстрый». Цвет корки – средняя.
Хлеб с йогуртом
Для приготовления вкусного хлеба в хлебопечке с йогуртом заложите все необходимое в форму и выберите программу «Быстрый хлеб». Цвет корочки – средняя. Менее чем через 2 часа хлебушек будет готов.
Поскольку рецепты хлеба для хлебопечки очень востребованы, решила добавить все остальные из своей книги. Правда, поленилась писать описание к каждому и просто сфотографировала страницы.
Медово-горчичный хлеб
Для медово-горчичного хлеба потребуется 3 чашки муки = 450 грамм, 1 чашка воды = 230 мл, все остальные ингредиенты не требуют перевода.
Тыквенный хлеб
* вода 203 мл,
* тыква 0,5 чашки = должна занимать емкость 115 мл,
* мука 3,25 чашки = 748 мл= 485 гр,
* тыквенные семечки 0,3 чашки = объем в посуде 70 мл.
Кукурузный хлеб
* яйцо и вода вместе составляют объем 230 мл,
* мука пшеничная 2,25 чашки = 518 мл = 335 гр,
* мука кукурузная 0,75 чашки = 173 мл = 112 гр,
* консервированная кукуруза 0,3 чашки = 70 мл.
Луковый хлеб
Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:
* вода 1 чашки, 2 ст. ложки = 260 мл,
* мука 3 чашки = 690 мл = 450 гр,
* рубленный лук 0,3 чашки = 70 мл.
Картофельный хлеб
Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:
* яйцо и вода вместе составляют объем 275 мл,
* мука 3 чашки = 450 гр,
* сухое картофельное пюре 0,3 чашки = 70 мл.
Пшеничный хлеб с глютеном
На 700 граммовую булку:
* вода 260 мл,
* мука 3,25 чашки = 485 гр.
Укропный хлеб
На булку 700 гр.:
* вода 260 мл,
* мука 450 гр.
Овсяный хлеб
На 700 грамм:
* вода 260 мл,
* мука 450 гр,
* мед 58 мл,
* овсяные хлопья 175 мл.
Кунжутный хлеб
* яйцо и вода вместе = 245 мл,
* мука 450 гр,
* кунжут 115 мл.
Пивной хлеб
* пиво 230 мл,
* мука 690 мл = 450 гр,
* семечки 0,3 чашки = 70 мл.
Грибной хлеб
* вода и мука — как для пивного хлеба,
* грибы 0,5 чашки = 115 мл.
Хлеб с беконом
* вода и яйцо вместе 260 мл,
* мука 690 мл,
* бекон 70 мл,
* петрушка 55 мл.
Хлеб с изюмом и кофе
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
* орехи 70 мл,
* изюм 115 мл.
Медовый гранулированный хлеб
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
* мюсли 115 мл,
* мед 60 мл,
* орехи 70 мл.
Молочный хлеб
* молоко 260 мл,
* мука 690 мл = 450 гр.
Апельсиновый хлеб
* мука и вода, как для пивного,
* мармелад 60 мл.
Кофейный хлеб
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
* изюм 115 мл.
Хлеб с сухофруктами
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
* отруби 0,75 чашки = 175 мл,
* сухофрукты 115 мл.
Вишневый хлеб
* мука и вода, как для пивного,
* вишня 70 мл.
Другие рецепты для хлебопечки: пасхальный кулич, кексы, джем, тесто для булочек пельменей, пиццы и др.
три проверенных рецепта – «Еда»
Печь хлеб модно, и хлебопечка появляется на кухнях даже у тех, кто раньше довольствовался фабричным батоном. И пусть пуристы твердят, что не стоит заменять тепло человеческих рук бездушным гаджетом, но если нет времени месяцами растить закваску, часами медитировать, вымешивая тесто, а потом караулить хлеб в духовке, то хлебопечка вам в помощь. Изобретение японских инженеров, которые в 1980-х годах впервые объединили тестомес, расстоечный шкаф и, собственно, печку в одном достаточно компактном устройстве, это, конечно, не полет в стратосферу, но возможность каждый день иметь на столе теплый домашний хлеб, сделанный точно по вашему личному вкусу, потребностям и рецепту, тоже дорогого стоит. И, главное, вы точно будете знать, что в этой буханке нет никакой химии, улучшителей и консервантов.
Поделиться с нами новыми идеями хлеба, который можно испечь в хлебопечке, мы попросили фуд-блогера Наталью Петрову. Наталья — удивительно энергичный человек, профессионально готовит, профессионально снимает еду, много путешествует и пишет об этом в свой блог — natalikka.livejournal. com. Свою семью она перевела чуть ли не на натуральное хозяйство: сама делает сыр и йогурт, квасит, настаивает, маринует. Но хлеб для нее — особая любовь. Когда-то Наталья вела хлебную рубрику в кулинарном журнале, и с тех пор ей не надоедает экспериментировать с рецептурой буханок, батонов и булочек. Нам Наталья дала три рецепта хлеба на любой вкус и повод: белая и пушистая буханка для утренних тостов, полезный цельнозерновой хлеб со злаками и семенами и воздушная французская булка на закваске с выразительным хрустом и ароматом.
Наталья Петрова:
«Я обожаю хлеб. Разный. И пышный белый с хрустящий коркой, и чуть кисловатый ржаной, смешанный на солоде. С семенами, с картофелем, с овощными добавками и сладкий. Словом, все, что только можно представить. Нет у меня нелюбимого хлеба. Порою бывает даже тяжело выбрать, хочется все и сразу приготовить. Но, честно признаюсь, раньше я не очень любила печь хлеб в хлебопечке. Во-первых, потому что мне нравится влиять на процесс и работать с тестом руками, пусть и не на всех этапах. Во-вторых, нравится, как пахнет настоящий ремесленный хлеб, — аромат, доносящийся из хлебопечки, совсем другой. И в-третьих, я обожаю разное оформление хлеба — и форму, и рисунок, хлебопечка же все время выдает одно и то же, а и еще эта дырка после извлечения ножа — печаль…
Но, несмотря на эти недостатки, у хлебопечки есть масса достоинств: она хорошая помощница в замесе теста, особенно — тугого, и, это главное, она позволяет испечь СВОЙ хлеб, со своим уникальным составом. Со временем я так привыкла к домашнему хлебу, что все реже и реже стала покупать его в магазине. Потребности растут, с каждым днем приготовить своими руками хочется все больше: и йогурт, и сыр… В какой-то момент начинаешь понимать, что хлеб отнимает немало времени, и не хочется выбирать, что приготовить, — хлеб или еще что-то интересное. Вот тут на помощь и приходит хлебопечка. Это очень полезная штука для начинающих хлебопеков и тех, у кого слишком насыщенная жизнь, чтобы тратить на хлеб целые дни.
Но многие, купив хлебопечку, останавливаются на тех трех-пяти рецептах, которые приложены к инструкции. Не решаются экспериментировать, боясь испортить продукты, а варианты чисто «ручного» хлеба для хлебопечки нужно подлаживать, что для неопытных пользователей довольно непросто. Поэтому вот вам три проверенных и не раз исполненных мною рецепта: белый тостовый хлеб, цельнозерновой и, один из самых любимых, французский хлеб на закваске.
Cразу хочу предупредить, что в разных хлебопечках по одному и тому же рецепту получаться может по-разному. Поскольку в каждой машинке — свои режимы со своими нюансами. Поэтому, вероятно, вам придется что-то скорректировать. В некоторых хлебопечках достаточно широкий выбор программ и больше возможностей влиять на процесс. Например, все чаще можно использовать не только строго заданные режимы, но и настроить свои параметры выпечки при помощи так называемого пользовательского режима. Но тут каждый этап тоже ограничен диапазоном времени, поэтому хлеб на закваске, например, пришлось довольно сильно подстраивать под возможности моей хлебопечки, чтобы хлеб получился, как будто вы делали его руками, — и пышный, и с хрустящей корочкой.
Я постаралась подогнать состав всех трех видов хлеба таким образом, чтобы тем, у кого нет весов, можно было пользоваться только теми емкостями, которые прилагаются к хлебопечке (мерной чашкой и мерной двухсторонней ложкой — столовая и чайная). Впрочем, если вам, как мне, удобнее пользоваться весами, то граммы в рецептах тоже имеются».
Рецепты Для Хлебопечки как приготовить с фото пошагово
Выпечка в хлебопечке: рецепты хлеба, кексов, куличей, теста.
Сам рецепт не нов и, наверняка, в том или ином исполнении знаком многим. Но не все готовят ржаной хлеб, а зря! Чёрный хлеб содержит меньше калорий, к тому же, чем больше ржаной муки, а, следовательно, чем темнее хлеб, тем ниже его калорийность. Значит, ржаная выпечка полезнее для людей, следящих за …
Лично я не нашёл историю этого рецепта, и для меня название хлеба “Горный” остаётся загадкой, предположений много фактов – ноль. Сам рецепт не нов и в Интернете распространён в разных вариациях. Кто-то делает его с мягким сыром, кто-то заменяет его творогом, я пробовал и так, и так…
Перебирая закрома своих рецептов хлеба, собранных по всей стране, наткнулся вчера на рецепт, который ни разу не пробовал печь, хотя он у меня находится со времён СССР. Откуда этот рецепт я, к сожалению, не помню, но почему я не пробовал его испечь для самого загадка. Рецепт мне явно диктовали в како…
Поделились со мной этим рецептом давно, но по причине того, что я и мои домочадцы не употребляем пиво, рецепт был без надобности. Но вот на днях заглянул ко мне приятель в гости с сумкой пива, так как пиво я не пью, а он не осилил всё – в моём доме появилось пиво. И тут мне вспомнился рецепт х. ..
Совсем недавно этот рецепт мне рассказал мой знакомый пекарь, и, соответственно, я, не откладывая его в долгий ящик, решил его опробовать сам и поделится с вами. Сложностей в приготовлении этого хлебушка нет никаких. Так как я большой любитель свёклы, то был уверен в том, что это хлеб именно для мое…
Рецепт этого хлебушка рассказала женщина, когда я был на постое в одной семье в Тамбовской области. От меня рецепт понёс незначительные изменения, которые подходят лично моим вкусам. Название “Белорусский”, думаю, связано с наличием в составе хлеба картофеля. Хлебушек отлично подходит к …
Рецепт не нов, я просто его немного доработал по своему вкусу и предлагаю опробовать вам приготовить этот вкусный и полезный хлебушек. Я во все свои рецепты хлебушка добавляю мёд, вы можете попробовать заменить его сахаром, водичку тоже лучше использовать ключевую, если, конечно, это возможно. После…
Если вы не любите замешивать тесто, для вас это сложно и трудно, тогда этот рецепт вам пригодится. Если у вас есть хлебопечка, тогда приготовить булочки для своей семьи будет совсем просто. С формой и начинкой для булочек можно экспериментировать на свой вкус. Можно приготовить круглые булочки, розо…
Рецепт этого томатного ржано-пшеничного хлеба с перцем долго подвергался различным изменениям, пока не достиг результата порадовавшего. Этот хлеб подойдёт и на каждый день, и в праздник гостей порадует. Пробовал готовить этот хлеб давно, но вот и форумчанам решил предоставить возможность вкусить это. ..
Если вы любите печь хлеб дома, то обязательно попробуйте рецепт шоколадного хлеба. Особенно рекомендую попробовать этот хлебушек любителям шоколада. Вы будете в восторге! В этом рецепте я добавляю в тесто какао-порошок и добавляю кусочки шоколада в качестве начинки. Хлеб приобретает насыщенный шокол…
Рецепты для хлебопечки (54 рецепта с фото)
Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово, видео
Ароматный и вкусный хлеб при желании можно приготовить и дома. Очень легко сделать это в хлебопечке. Есть сразу несколько удачных простых и вкусных рецептов домашнего хлеба. Среди них не только классические, но также с добавлением овощей, орехов, сыра, пряностей, шоколада и других интересных ингредиентов.
Программы для выпечки хлеба в хлебопечке
В современных хлебопечках много различных режимов. Чтобы приготовить вкусный и хорошо пропеченный хлеб, нужно знать, какой и для чего лучше всего подходит.
Программы Для какого хлеба Особенности
Основная Лучше всего подходит для выпечки из пшеничной муки. Полный цикл до готовой буханки занимает до 4 часа. В некоторых моделях «кухонных помощниц» есть возможность готовить в этом режиме и с добавлением ржаной муки
Выпечка Подходит для заранее приготовленного руками теста. Если в каком-то из режимов хлеб в итоге оказался сыроватым, «выпечка» это исправит
Быстрая выпечка Подходит для самых разных рецептов. Хлеб будет готовиться в нем от 75 до 120 мин. В таком режиме невозможно получить пышную «воздушную» выпечку
Тесто Используется только для замеса и подъема теста. Нужная программа для тех хозяек, которые любят готовить выпечку в духовке, но хотят облегчить процесс замешивания теста
Сладкий хлеб Подходит для рецептов с шоколадом, на сгущенке, с сухофруктами и сахаром. Дополнительные ингредиенты в тесто нужно добавлять не сразу, а после звукового сигнала
Ржаной хлеб Подходит для выпечки, в рецепте которой значительная доля ржаной муки. В этой программе можно приготовить самый полезный хлеб на цельнозерновой муке
Французский хлеб Подходит для разных рецептов на пшеничной и кукурузной муке. Хлеб получается с особенной румяной и хрустящей корочкой
Те или иные программы могут заменяться или удаляться в зависимости от модели хлебопечки.
В некоторых устройствах есть также режимы для приготовления диетической (без сахара) и безглютеновой выпечки. Последняя может быть пряной или сладкой. В инструкции к устройству всегда отмечается, в каком порядке нужно добавлять ингредиенты: сначала сухие или жидкие. В зависимости от этой рекомендации потребуется корректировать выбранный рецепт.
Белый хлеб столовый
Хлеб получается пышным, мягким и вкуснее магазинного.
Рецепт белого хлеба в хлебопечке
Ингредиенты:
соль – 7 г;
мука просеянная – ½ кг;
вода подепленная – 320 мл;
масло растит. – 40 мл;
сух. молоко, быстрые дрожжи и свекольный сахар — по 25 г.
Этапы:
В емкость устройства сразу влить все заявленные в рецепте жидкости.
Отдельно смешать сухие продукты, кроме дрожжей. Поместить в чашу хлебопечки. Сделать углубление посередине сухой насыпи и всыпать туда быстрые дрожжи.
Активировать режим замеса дрожжевого теста на 90 мин.
Выложить получившуюся массу на стол. Сформировать красивый аккуратный батон и вернуть в устройство. Оставить в выключенной хлебопечке на 25-30 мин. под крышкой.
Включить режим выпечки теста на дрожжах и параметр «средняя корочка» на 60 мин.
Для остывания готовый батон стоит выложить на решетку и покрыть чистым полотенцем из натуральной ткани.
Серый с отрубями
Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные опубликованы далее) с отрубями получается еще и очень полезным. Отруби благотворно влияют на работу кишечника и всего ЖКТ в целом.
Ингредиенты:
сыворотка молочная – 280-300 мл;
соль – 5 г;
мука ржаная – 140-160 г;
мука первосортная из пшеницы – 370-390 г;
отруби и масло растит. – по 25-30 г;
дрожжи моментальные – 7 г;
свекольный сахар – 8-10 г.
Этапы:
Поместить в «кухонную помощницу» все жидкие ингредиенты. Слегка перемешать их венчиком. Отдельно соединить оставшиеся сыпучие продукты, кроме отрубей и дрожжей, и поместить в ту же емкость. Не перемешивать. Сверху высыпать дрожжи.
Активировать режим, предназначенный для цельнозерновой/непросеянной муки. Масса – 750 г.
В первые минуты замешивания теста хлебопечкой нужно проследить за его консистенцией. На этом этапе при необходимости еще можно успеть скорректировать массу сывороткой/водой или мукой.
После сигнала добавить отруби.
Запекать буханку до окончания выбранного режима.
Готовый продукт нужно завернуть в чистое хлопчатобумажное полотенце и оставить на 12-15 мин.
Цельнозерновой
Указанное количество ингредиентов рассчитано на стандартную буханку хлеба весом в 1 кг.
Ингредиенты:
вода (температура 37-40º) – 380 мл;
молоко средней жирности и подсол. масло – по 20 мл;
цельнозерновая мука – 580-650 г;
соль – 7 г;
моментальные дрожжи – 1 ч. л.;
свекольный сахар – 15-20 г.
Этапы:
Залить в устройство все жидкие ингредиенты. Покрыть их мукой.
В один угол ссыпать сахар, в другой – соль. Посредине поместить дрожжи.
Если хлеб будет готовиться в обычном режиме, ему понадобится 4,5 ч. Большая часть времени уйдет на замешивание теста. Если используется устройство Кенвуд, то подойдет программа 3. Вес – 1 кг.
Готовую буханку нужно остудить на решетке.
Ржаной
Это простейший рецепт с минимумом ингредиентов.
Ингредиенты:
мука из пшеницы просеянная – 230 г;
мука ржаная – 130 г;
свекольный сахар – 15 г;
моментальные дрожжи и соль – по 5 г;
вода – 220 мл;
масло растит. – 30 мл.
Этапы:
Поместить воду в сотейнике на малый огонь. Нагреть до теплого состояния (чтобы не обжигала пальцы).
Перелить жидкость в «кухонную помощницу». Добавить сыпучие продукты (оставить только дрожжи).
Влить масло.
Последними добавить к прочим ингредиентам дрожжи.
Активировать программу французского хлеба, среднюю корочку и вес будущей буханки – 750 г. Время выставится автоматически.
Чтобы буханка получилась ровной и аккуратной, нужно слегка распределить тесто руками, когда оно уже готово и вот-вот начнет подниматься.
Бородинский
Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные его включают в себя в том числе и «Бородинский») с тем самым оригинальным ароматом не удастся получить без кориандра. Лучше всего сочетать сразу молотый и горошком. Также обязательная приправа – тмин.
Ингредиенты:
ржаная мука – 240-260 г;
тмин, паприка, крупная соль, горошек кориандра, быстрые дрожжи – по 5 г;
мед и сухой солод – по 25 г;
масло растит. и натуральный яблочный уксус – по 15 мл.;
вода – 200 мл;
пшеничная мука – 40-50 г.
Этапы:
Солод высыпать в чашку и залить 40 мл крутого кипятка. После перемешивания оставить на 10-12 мин.
Оставшуюся воду слегка подогреть (она не должна быть слишком горячей) и вылить в емкость хлебопечки. Добавить все компоненты, кроме муки и дрожжей. Все тщательно перемешать. Кориандр в тесто добавляется только в молотом виде.
Поочередно высыпать 2 вида муки и быстрые дрожжи.
Выбрать самую долгую программу выпекания.
Готовую выпечку промазать сырым белком и посыпать горошинами кориандра.
Луковый
Хлеб в хлебопечке, рецепты простые и вкусные которого сегодня доступны каждой хозяйке, можно приготовить даже с овощами. Так, лук в готовой выпечке не заметен, но дарит ей яркий интересный привкус.
Ингредиенты:
мука первосортная — 630-650 г;
соль и свекольный сахар – по 8-10 г.;
белый сладкий лук – 130-150 г;
вода – 300-320 мл;
масло растит. – 3,5 ст. л.;
сух. дрожжи – 7 г.
Этапы:
В контейнер устройства поместить все жидкие компоненты.
Сверху высыпать сухие ингредиенты. Последними – дрожжи.
Поставить буханку выпекать в специальной программе для цельнозернового хлеба.
Лук очистить, порубить небольшими кубиками и всыпать в емкость после специального сигнала.
При желании в тесто можно добавить слегка поджаренные овощные кубики.
Французский
Главное отличие такого хлеба – пористая нежная структура мякиша.
Ингредиенты:
мука – 3 ст.;
чуть подогретая вода – 280-330 мл;
слив. масло – 25-30 г;
соль – 7 г. ;
сух. молоко – 40 г;
сахар – 20 г;
быстрые дрожжи – 8 г.
Этапы:
Сухой молочный продукт залить водой, перемешать и влить в чашу устройства.
Добавить слив. масло, соль и сахар.
Сверху засыпать все мукой. В нескольких местах на массе сделать углубления и распределить по ним дрожжи.
Активировать режим приготовления французского хлеба. Вес – 750 г. Корочка – средняя. Главное – не запускать процесс сразу, а отсрочить его на 10 ч.
Остудить готовый хлеб и нарезать на кусочки.
Маковый
Хлеб, приготовленный в хлебопечке, можно сочетать со сливочным маслом и ягодными джемами. Самый простой и вкусный рецепт маковой выпечки включает в себя молоко и мед.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт. ;
быстрые дрожжи и соль – по 7 г;
слив. масло и жидкий мед – по 20-25 г;
молоко – 300-320 мл;
мак – 60 г;
мука – ½ кг.
Этапы:
Слегка взбить яйцо, соединить его с чуть подогретым молоком, посолить. Поместить в чашу хлебопечки.
Ввести растопленный слив. жир, жидкий мед.
Добавить в емкость все оставшиеся сухие ингредиенты.
Активировать программу для классического хлеба.
После сигнала устройства поместить хлеб остывать под чистое полотенце.
Вкуснее всего хлеб по такому рецепту получается на домашней жирной сметане, но можно взять и магазинную.
Ингредиенты:
жирная сметана – 120-130 г;
мука первосортная – 380-430 г;
вода – 120 мл;
соль – 8 г;
быстрые дрожжи – 7 г;
сахар свекольный – 30-50 г;
слив. масло – 40-45 г.
Этапы:
Продукты в чашу хлебопечки нужно отправлять в следующем порядке: чуть подогретая вода, сметана, размягченное слив. масло, мука, остальные сухие компоненты.
Активировать основной режим или программу «Русский повар». Средняя корочка. Оптимальное время – 3,5 ч.
После сигнала можно добавить в тесто орешки или любимые сушеные травы.
В результате получается буханка весом примерно 700-750 г.
Кукурузный
Хлеб на кукурузной муке получается «пушистым» очень красивого аппетитного цвета.
Ингредиенты:
пшеничная мука – 430-450 г;
кукурузная мука – 80-100 г;
молоко – 330-350 мл;
слив. масло – 35-40 г;
соль и быстр. дрожжи – по 7 г;
сахарный песок – 40 г;
куркума – ½ ч. л.
Этапы:
Слегка подогреть молоко. Растопить сливочный жир. Соединить эти ингредиенты и поместить в чашу хлебопечки.
Тщательно просеять вместе 2 вида муки. Высыпать их поверх жидких ингредиентов. В разные места емкости распределить соль, сахар, моментальные дрожжи, куркуму. Специи в этом рецепте не обязательны, но с их помощью можно сделать цвет готового хлеба ярким и аппетитным.
Поместить емкость в устройство. Активировать режим для французского хлеба. 6-7 мин. последить за замешиванием теста. Это нужно делать, независимо от рецепта. Возможно, придется добавить еще молока или муки. В итоге должна получиться однородная гладкая и не слишком липка масса. Если все в порядке, крышку «кухонной помощницы» нужно закрыть и больше не открывать до самого конца программы.
В остывшем виде вес буханки получится около 950 г.
Заварной
В таком рецепте солод заваривается кипятком. Он придает готовому хлебу особый ржаной привкус.
Ингредиенты:
мука первосортная из пшеницы – 230 г;
мука ржаная – 330 г;
вода – 340 мл;
ржаной солод – 40 г;
быстр. дрожжи – 8-9 г;
крутой кипяток – 80 г;
соль – большая щепотка;
мед – 40 г;
растит. масло – 40 мл.
Этапы:
Солод смешать с крутым кипятком. Оставить остыть.
В ведерко устройства поместить сначала чуть подогретую воду и мед, затем – все остальные заявленные продукты.
Последней добавить ароматную массу из первого шага.
Активировать программу для ржаного хлеба.
Вес готовой буханки получится 930-960 г.
Ореховый
Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные имеются в том числе и с орехами) можно делать с разными добавками. Но лучше всего его вкус дополняют именно грецкие. Предварительно их нужно очень тщательно очистить, чтобы в тесте не попадались мелкие кусочки шелухи.
Ингредиенты:
свекольный сахар – 20-25 г;
первосортная мука – 530-550 г;
вода кипяченая и жирное молоко – по 130 мл;
яйца сырые – 2 шт.;
быстрые дрожжи и крупная соль – по 7 г.;
растит. масло – 20 мл;
очищенные ядра грецких орехов – 60 г.
Этапы:
Содержимое сырых яиц вылить в отдельную посуду. Взбить вилкой. Воду слегка подогреть. Молоко и масло взять комнатной температуры. Все эти ингредиенты смешать и поместить в чашу хлебопечки первыми.
Туда же высыпать муку и прочие сухие компоненты из рецепта. В процессе замеса, возможно, придется подкорректировать их количество. Если на кухне очень жарко, то соль, дрожжи и сахар нужно засыпать в разные части чаши. Иначе они могут успеть закиснуть при тесном контакте.
Активировать программу для французского хлеба.
Орехи поместить на сковородку без масла и слегка обжарить. Обязательно предварительно хорошенько их перебрать. Порубить до желаемого размера. После сигнала устройства о введении дополнительных ингредиентов добавить в чашу орехи. Закрыть крышку.
Через 3,5 ч можно извлекать из чаши устройства упругую высокую и аппетитную буханку. Остужать ее нужно исключительно на решетке, иначе донышко начнет мокнуть.
Шоколадный
Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные с шоколадом идеальны для сытных завтраков) может быть и сладким. Для этого в тесто добавляются кусочки молочной плитки.
Ингредиенты:
кусочки молочного шоколада – ½ ст. ;
мука первосортная – 470-500 г;
сухие сливки, слив. масло, сахарный песок – по 2 ст. л.;
какао (в порошке) – 80 г;
вода – 340 мл;
соль – 1 ч. л.;
быстрые дрожжи – 8-9 г.
Этапы:
Залить в «кухонную помощницу» воду. Добавить жидкое масло.
Следом поместить все заявленные в рецепте сухие ингредиенты. Дрожжи высыпать последними в небольшое углубление посередине.
Активировать программу для сладкого хлеба. Вес – 900 г.
После сигнала засыпать шоколад, порубленный кусочками.
Готовая выпечка очень вкусна и в теплом, и в холодном виде.
Творожный
По вкусу готовый хлеб будет похож на сдобную сладкую булку. Если дополнить его холодным молоком, получится аппетитный завтрак или сытный перекус.
Ингредиенты:
творог сухой (от 5 до 9% жирности) – 180-200 г;
молоко – ½ ст.;
мука – 370-400 г;
сахар свекольный – 2 ст. л.;
соль – 2/3 ч. л.;
дрожжи – 1,5 ч л.;
яйцо сырое – 1 шт.
Этапы:
В емкость устройства сразу поместить содержимое сырого яйца, молоко, растертый вилкой творог. Если последний жидковатый, нужно тщательно отжать сыворотку.
Сверху рассыпать сахар. Добавить муку с солью. Последними – дрожжи.
Включить режим выпечки по классическому рецепту. Вес – 750 г. До конца программы и соответствующего звукового сигнала не поднимать крышку.
Главная особенность хлеба по такому рецепту – удивительный аппетитный аромат.
Капустный
Чтобы капуста не хрустела в готовом хлебе, ее обязательно нужно предварительно отварить. Маринованный овощ для этого рецепта не подойдет.
Ингредиенты:
отвар, в котором варилась капуста – ¾ ст.;
мука – 2 ст.;
соль – 1 ч. л.;
подсол. масло и свекольный сахар – по 1 ст. л.;
вареная измельченная капуста – ½ ст.;
лук – 30 г;
укроп и петрушка (сушеные) – по 1 ч. л.;
быстрые дрожжи – 1,5 ч. л.
Этапы:
Взять 2-3 листа капусты, залить слегка подсоленной водой и варить до мягкости. Отжать и порезать миниатюрными кусочками.
Лук порубить.
Сначала поместить в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты. Вместо капустного отвара можно взять и обычную воду.
Добавить сухие ингредиенты из рецепта, кроме зелени и овощей.
Активизировать режим «Основной». Подойдет также «Тесто с изюмом». Степень румяности корочки можно выбрать любую. Время – 3 ч 40 мин.
После первого сигнала добавить к тесту лук, капусту, всю сушеную зелень.
Чтобы сделать готовый хлеб полезнее, можно разбавить пшеничную муку примерно на ¼ ржаной.
Свекольный
Свекла делает тесто розовым. Но готовый хлеб имеет привычный аппетитный золотистый оттенок.
Ингредиенты:
пшеничная первосортная мука – 420-440 г;
ржаная мука – 100-120 г;
свекла – 100-150 г;
сух. молоко – 1 ст. л.;
обычное молоко – 130 мл;
соль – 7 г;
вода – 150-170 мл;
сахар свекольный – 4 ч. л.;
растит. масло – 2 ст. л.;
сухие дрожжи – 8-10 г.
Этапы:
Соединить молоко с водой. Добавить к жидкостям растит. масло и поместить их в чашу «кухонной помощницы».
Сверху просеять сразу 2 вида муки вместе. Рассыпать сухое молоко.
Сварить свеклу до мягкости. Остудить и мелко потереть. Разложить овощную стружку поверх муки.
Сверху в углах распределить сахар и соль. В центр насыпать дрожжи.
Готовить хлеб в основном режиме со средней корочкой. Вес – 1 кг.
У получившейся выпечки не будет яркого свекольного привкуса.
С сыром
Пышная и румяная буханка быстро соберет всех домашних на кухне своим удивительным ароматом сыра и пряностей.
Ингредиенты:
мука первосортная – 470-500 г;
сыр твердый или полутвердый – 130-150 г;
сух. дрожжи, соль – по 7-8 г;
вода – 1 ст.;
желток – 1 шт.;
сахар свекольный – 8-10 г;
слив. масло – 60-70 г;
любимые пряные травы – 2 ч. л.
Этапы:
Просеять муку.
Сыр измельчить теркой с крупными делениями. ¼ часть отложить в сторону. Остальную стружку обвалять к муке.
Воду слегка согреть. Масло размягчить.
Соединить все сухие и жидкие ингредиенты (кроме желтка и оставшегося сыра) в указанном в инструкции к хлебопечке порядке.
Включить основной режим. Вес – 900 г. Толщину корочки можно выбирать по своему вкусу.
За 10-12 мин. до окончания режима нужно открыть хлебопечку, промазать хлеб желтком и посыпать сыром.
С изюмом
По такому рецепту получается сдобный сладковатый хлеб.
Ингредиенты:
мука просеянная – 350-400 г;
изюм – 80-100 г;
маргарин и слив. масло – по 90 г;
яйца сырые – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
быстрые дрожжи – 12 г;
сахар свекольный – 4 ст. л.;
молоко – 80 мл.
Этапы:
Поместить в емкость хлебопечки содержимое сырых яиц, сахарный песок, соль и все молоко. Туда же переложить маргарин, предварительно размягчив его.
Сверху рассыпать просеянную муку и дрожжи.
Активизировать программу для выпечки сдобного хлеба. Корочка – средняя.
После первого сигнала всыпать изюм. Сухофрукты нужно предварительно тщательно промыть и замочить на 10-12 мин. в теплой воде.
Для хлеба по такому рецепту подойдет только изюм без косточек.
Постный бездрожжевой
На время поста вовсе необязательно отказываться от хлеба. Можно просто приготовить бездрожжевую и безмолочную выпечку.
Ингредиенты:
просеянная мука – 330-350 г;
соль – 1-7 г;
коричневый сахар – 8-10 г;
вода – 300 мл.
Этапы:
Подтепленную воду налить в стеклянную банку (100 мл). Туда же добавить 60 г муки. Перемешать составляющие.
Горло емкости завязать чистой марлей. Убрать банку в тепло (температура в помещении должна быть выше 25 градусов).
Через 45 ч добавить в емкость еще 100 мл теплой жидкости и 50 г муки. Перемешать.
Еще через 20 ч взять 2 ст. л. закваски и поместить в большую миску. Туда же всыпать сахар, соль, влить оставшуюся теплую воду. Сверху просеять муку.
Руками замешать тесто. Через 2,5 ч выложить его в промазанную любым маслом чашу хлебопечки. Готовить в любой программе со средним температурным режимом 40 мин.
Получившийся хлеб перед нарезанием нужно полностью остудить.
Быстрый
Это один из самых быстрых рецептов приготовления домашнего хлеба
Ингредиенты:
мука – 570-600 г;
теплая вода – 1 ст.;
растит. масло – 2 ст. л.;
соль и моментальные дрожжи – по 8-9 г.;
сахар свекольный – 1 ст. л.
Этапы:
Загрузить все заявленные в рецепте ингредиенты, согласно инструкции к хлебопечке.
Активировать режим быстрой выпечки. Цвет корочки – любой. Вес – 700 г.
Готовый хлеб нужно оставить остывать в чистом хлопчатобумажном полотенце. Есть много удачных рецептов домашнего хлеба в хлебопечке. Повторить самые простые и вкусные из них под силу даже начинающим хозяйкам. Главное – строго следовать всем пунктам и рекомендациям рецепта.
Видео о приготовлении хлеба в хлебопечке
Как испечь самый вкусный хлеб в хлебопечке:
Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд (Redmond) 1905-08-11-13-19-20. Книга рецептов
Публикация в группе: Рецепты в хлебопечке
Рецепты для выпечки хлеба сегодня доступны каждой хозяйке, хотя раньше его готовили в печи из муки и воды. Сейчас существуют хлебопечки «Редмонд», к которым прилагаются готовые разработанные рецепты. 15000 лет назад люди растирали сырое зерно между камнями, чтобы получить мелкую пыль для будущего теста.
В Египте согласно иероглифам, существовало более 50 видов хлеба, караваев, которые украшались семенами, пахнущей камфарой и мёдом. Первоначально пища обладала жидкой консистенцией, похожей на похлёбку в Африке и Азии.
Позже археологи нашли старый рецепт хлеба в Швейцарии на Бильском озере. Хлебопекарен тогда не было, поэтому семьи выпекали его для личных нужд в домашних условиях. Во Франции в середине XX века хлеб выпекали только в монастырях – он был тяжёлым, из ячменя и ржаной муки грубого помола. Белый вариант подавался только королевской семье, а для знати отдавали вчерашний хлеб.
Первый в мире музей хлеб появился в Германии в 1956 г. Экспозиция была открыта постоянно и пополнялась ежегодно новой рецептурой. К концу XX века музей располагал более 18000 видов приготовления блюда. Представленная экспонатами 6000-летняя история указывали на разнообразие форм выпечки. Сегодня хлеб можно испечь дома по любому доступному рецепту при помощи духовки, хлебопечки или мультиварки.
Есть разница между выпечкой в духовке и хлебопечке:
Электрическая или газовая духовка высушивает хлеб снаружи, благодаря чего получается хрустящая корка.
В хлебопечке тесто выпекается, но не высушивается. Можно добиться золотистого цвета, но не плотной твёрдой «короны».
В хлебопечке тесто будет готовиться дольше, так как ёмкость практически не имеет пустот, где мог бы циркулировать горячий воздух.
Мякиш в хлебопечке получается более влажным, тяжёлым несмотря на длительность приготовления.
Хлеб из второсортной муки
Для приготовления хлеба нужно заранее просеять муку, соль и сахар. Вода должна быть чистой и свежей. Желательно взять фильтрованную или кипячёную воду. Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд можно менять при условии, что будет соблюдена пропорция.
Автоматические режимы выпекания для хлеба не стоит выбирать, если необходимо выпекать блюдо не по готовому рецепту из книги от хлебопечки Редмонд. Изменение температуры и времени готовки может сказаться на качестве конечного продукта.
Состав ингредиентов
Самым простым рецептом считается тот, который содержит минимум ингредиентов, а время приготовления занимает 1 час.
Для этого понадобится:
0,5 л тёплой воды;
55 г свежих дрожжей;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. растительного масла;
1 кг муки второго сорта.
Пошаговый процесс приготовления
Важно соблюдать не только граммаж ингредиентов, пропорции, но и этапы добавления различных продуктов.
Для приготовления основного рецепта хлеба в хлебопечке Редмонд нужно:
Подготовить ингредиенты: муку нужно тщательно просеять и отделить от комков. Дрожжи желательно заранее залить тёплой водой (в пропорции, указанной в рецепте выше) и дождаться, когда они поднимутся. Должны образоваться пузыри воздуха.
Готовую дрожжевую массу нужно вылить на дно хлебопечки и добавить к ней просеянной муки.
Далее следует всыпать соль и сахар. Ингредиенты не рекомендуется менять (соль должна быть поваренной, крупной, а сахар кристаллическим, пудра не подойдёт).
Для более мягкого вкуса можно добавить сливочное масло (по желанию) – 20 г.
В конце нужно всё присыпать мукой и перемешать.
Если в рецепте указаны сухие дрожжи, их нужно добавлять только в сухую смесь – сделать лунку в муке и всыпать их туда, чтобы дрожжи не касались воды раньше времени.
Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд могут отличаться лишь по длительности приготовления, так как некоторые комплектации являются менее мощными, а параметры ёмкости могут отличаться у производителя.
Далее нужно выбрать режим, который подойдёт для готовки. Как правило, хлебопечка уже настроена таким образом, чтобы тесто готовилось в любой пропорции. Однако нужно соблюдать этапы добавления ингредиентов. Если качество муки не влияет на этот шаг, то тип дрожжей может сказаться на готовом блюде.
Хлебопечка Редмонд издаёт звуковой сигнал через 5 мин. после запуска режима. После него нужно перемешать содержимое и включить агрегат на полную мощность. Время приготовления составляет ориентировочно 1,5-2 часа. Некоторые комплектации могут влиять на всё время готовки по длительности. По окончании нужно оставить хлеб на 5-7 мин., чтобы он поднялся в «шапке». Чтобы продукт сохранил форму, нужно аккуратно выложить его на бок и остудить.
Что можно добавить
Типовой рецепт хлеба можно разнообразить добавлением молока.
Такие пропорции ингредиентов предлагает сам производитель хлебопечки:
молоко 2,5% – 320 мл;
сахар – 20 г;
соль – 10 г;
сливочное масло 30-40 г;
пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
сухие дрожжи – 3 г.
Все продукты нужно добавить в том порядке, в котором они указаны. Хлебопечку Редмонд нужно закрыть крышкой и включить режим «сдоба» с указанием веса в 750 г. Также указывается цвет корочки «средний», а номер программы будет высвечиваться после запуска машины. По окончании готовки можно вынимать хлеб и подавать к столу.
В хлебопечке модели «SkyBaker» при добавлении тех же ингредиентов вес готового изделия составит 1000 г, а в комплектации Redmond RBM 1905 – 700 г, однако, режим следует выставлять «основная программа».
Для каждой модели существуют незначительные различия:
Модели Режим Вес (г) Корочка Время приготовления (мин) Ингредиенты дополнительные
RBM 1908 Основная программа 750 средняя 180 –
RBM 1909\1910\1919, CBM1939 Сдоба 1000 средняя 225 –
RBM-М1911 Классический хлеб 1000 средняя 185 Ржаная мука
RBM 1902/1921 Основная программа 700 средняя 198 Кукурузная мука, специи
RBM 1900/1920 Белый хлеб 750 белая 200 –
Также для каждого режима этапы добавления ингредиентов могут различаться.
Например:
В режиме «Основной» в весе 750 г сначала следует добавить молоко и только потом сыпучие продукты.
Режим «основная программа» в весе 700 г сначала нужно добавить муку, потом молоко, и в конце остальные продукты.
В режиме «сдоба» ингредиенты добавляются, как для «основной программы», только сухие дрожжи нужно класть в конце.
Режим «классический хлеб» молоко и мука смешиваются и к ним нужно добавить остальные ингредиенты.
Режим «белый хлеб» предполагает добавление молока в самую последнюю очередь.
Исходя из этого, можно предположить, что наиболее важным аспектом считается не количество продуктов, а их этап закладки в чашу хлебопечки.
Рецепты хлеба можно импровизировать. К примеру, кукурузная мука со специями добавляются на основном этапе, если хочется приготовить Дарницкий домашний хлеб. В хлебопечке Редмонд также можно испечь ржаной хлеб в режиме «классика» в весе 1 кг. Как правило, каждая модель оснащена сопутствующей инструкцией со множеством рецептов.
Как подавать блюдо на стол
Если покупной хлеб принято подавать в хлебнице из соломы или на большом блюде, то домашнюю выпечку, в том числе хлеб, следует подавать в корзине, застланной салфетками или вафельными полотенцами. Эта традиция пришла издавна, когда цари питались на пирах сдобой, вином и сырым мясом. Хлеб не имел основного значения, воспринимался, как закуска, столовый прибор.
Позже в СССР продукт стал дефицитом – чтобы достать в военные годы кусок хлеба, многие выжившие (в Ленинграде) соглашались стать фронтовыми сёстрами. В позволенье за отвагу им поступал чёрствый хлеб от военных (как поек). Жителям города приходилось питаться ледяной водой, и хлеб тогда стал символом спасения от голода, несмотря на то, что офицеры часто отдавали консервы.
С недавних пор хозяйки стали печь хлеб в домашних условиях, украшая блюда не худе, чем новогодние салаты:
Хлеб можно украсить песочной вырезкой – лезвием наносятся на сырое тесто рисунки, которые в дальнейшем темнеют и образуют полноценную картину.
Некоторые прибегают к более простым идеям – посыпка мукой, вырезка по готовому продукту.
Хлеб можно поставить на стол вместе с чашей сливочного масла. Смотрится также красиво и стакан молока – горячий хлеб можно употреблять только при температуре в 60-70 °С. Поэтому напиток служит «помощником» для остужения продукта.
Хлеб-плетёнка выглядит красиво, особо в украшении не нуждается. Для масленицы иногда хлеб используют, как второстепенный продукт, который подходит по цвету к общему столу.
Хлеб на кефире с добавлением коричневой муки будет тёмного цвета. Такие изделия красиво смотрятся с посудой, наполненной специями. Соль – обязательно должна стоять на столе.
Чтобы гостям понравился не только внешний вид продукта, но и вкус, можно попробовать разнообразные рецепты для хлебопечки Redmond.
Хлеб с тмином и с семечками тыквы
Производитель предлагает несколько вариантов приготовления теста, а также хлеба на основе заготовок.
Состав ингредиентов
Для приготовления домашнего хлеба понадобится:
мука пшеничная – 700 г;
сахар – 40 г;
соль – 10 г;
дрожжи сухие 5 г;
тмин – 2 г;
сухой укроп – 2 г;
молоко кислое (кефир) – 230 мл;
вода – 170 мл;
семена тыквы – 5 г;
растительное масло – 10 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Ингредиенты помещаются в хлебопечь в последовательности: молоко с водой, масло.
Далее нужно класть сыпучие продукты, а дрожжи в конце.
Крышку следует плотно закрыть и поместить чашу внутрь агрегата.
В меню нужно выбрать «белый хлеб» программу в весе 1000 г с отметкой в цвете «средний».
Хлеб с арахисом
В меню нужно выбрать режим «белый-экспресс».
Состав ингредиентов
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
пшеничная мука – 600 г;
арахис дроблёный – 60 г;
сахар – 60 г;
сухое молоко – 20 г;
соль – 5 г;
дрожжи сухие – 5 г;
вода – 300 мл;
масло сливочное – 25 г.
Пошаговый процесс приготовления
На дно чаши нужно выложить сыпучие продукты и залить их водой.
После перемешивания добавить масло и закрыть хлебопечь крышкой.
Хлеб с пряностями
На панели управления следует выставить программу «белый хлеб» в весе 1 кг.
Состав ингредиентов
Для приготовления этого рецепта нужно:
мука – 600 г;
мёд – 20 г;
соль – 10 г;
дрожжи сухие – 7 г;
базилик сушёный – 2 г;
тимьян – 3 г;
петрушка сушёная – 2 г;
молоко кислое – 450 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нужно влить в чашу молоко и развести в нём мёд до однородной консистенции.
Затем нужно добавить сыпучие продукты, и только в конце всыпать муку.
Также для каждого рецепт можно выбрать другую программу, которая по мнению хозяйки будет наиболее подходящей или оптимальной для приготовления конкретного рецепта.
Хлеб с томатами
Хлеб нужно готовить в режиме «французский-экспресс» в весе 700 г.
Состав ингредиентов
Из ингредиентов понадобятся:
пшеничная мука – 500 г;
сахар – 30 г;
томат сушёный – 40 г;
сухое молоко – 25 г;
соль – 6 г;
дрожжи – 4,3 г;
масло растительное – 25 мл;
вода – 300 мл.
Пошаговый процесс приготовления
На дно чаши нужно влить масло с водой и добавить в ним соль, молоко и муку.
В конце следует класть томаты и дрожжи.
Хлеб овсяный
В весе 1 кг нужно установить режим «белый хлеб».
Состав ингредиентов
Для приготовления хлеба помимо основных ингредиентов (указанных выше) нужно добавить:
овсяная мука – 200 г;
хлопья зерновые – 15 г;
молоко 2,5% вместо сухого – 100 мл.
Пошаговый процесс приготовления
В хлебопечь нужно закладывать ингредиенты в следующей последовательности: сначала молоко с маслом, к которым потом следует добавить сыпучие продукты.
А в окончании всыпать овсяную муку с хлопьями.
Гречневый хлеб
Рецепты хлеба для хлебопечки Редмонд на основе гречневой муки можно разнообразить добавлением орехов или специй.
Состав ингредиентов
Для наглядности ниже приведён классический рецепт от производителя:
пшеничная мука – 500 г;
гречневая мука – 116 г;
грецкие орехи – 80 г;
патока – 20 г;
сухое молоко – 20 г;
соль – 12 г;
сахар – 5 г;
сухие дрожжи – 5 г;
вода – 430 мл;
оливковое масло – 20 мл.
Пошаговый процесс приготовления
На дно чаши сначала нужно всыпать орехи, патоку и масло с водой.
Далее к ним следует положить сухие продукты, и включить хлебопечь в режиме «белый хлеб» в весе 1000 г.
Апельсиновый хлеб
Готовить нужно в режиме «белый хлеб» в весе 1 кг.
Состав ингредиентов
Для приготовления апельсинового домашнего хлеба понадобится:
мёд – 20 г;
мука пшеничная – 670 г;
соль – 10 г;
Для хлебопечки Редмонд прекрасно подойдет рецепт сладкого апельсинового хлеба, описанного в статье.
масло растительное – 5 мл;
дрожжи – 4,5 г;
апельсиновый сок – 300 мл.
Пошаговый процесс приготовления
В ёмкости нужно влить сначала сок, к нему присоединить масло и мёд.
После этого следует всыпать просеянную муку.
Хлеб с йогуртом
Для приготовления хлеба с добавлением йогурта можно использовать предыдущий рецепт «апельсинового хлеба».
Вместо сока нужно взять йогурт в пропорции 350 мл и добавить его на этапе присоединения сока.
Вес и режим готовки при этом сохраняются, а тип корочки нужно выставить в цвете «средний».
Хлеб на пиве
Рецепт нужно готовить по программе «безглютеновый хлеб» в весе 750 г.
Состав ингредиентов
Помимо основного ингредиента в этом рецепте встречаются и такие:
сыр «Пармезан» тёртый – 60 г;
мука – 450 г;
сахар – 60 г;
хлопья овсяные – 20 г;
соль – 12 г;
дрожжи – 8 г;
майоран – 3 г;
тимьян – 3 г;
орегано – 3 г;
оливковое масло – 35 мл;
пиво нефильтрованное – 300 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нужно в отдельной ёмкости смешать пиво с солью и маслом.
К ним следует добавить хлопья и дрожжи, и всю массу поместить в чашу хлебопечки.
Сыр нужно добавить в конце вместе с мукой и сахаром.
Все приправы можно добавить за 10 мин. до окончания готовки в диспенсер.
Английский хлеб с ветчиной и сыром
Наиболее сложным по названию считается рецепт хлеба с добавлением сыра и ветчины.
Состав ингредиентов
Из ингредиентов понадобится:
сыр мягких сортов – 50 г;
ветчина – 50 г;
мука универсального сорта – 600 г;
сахар – 30 г;
соль – 20 г;
овсяные хлопья – 10 г;
молоко – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Сыр с ветчиной нужно измельчить и выложить на дно в виде сыворотки (смешать продукты с молоком).
К ним на 2-ом слое нужно добавить специи и сыпучие продукты так, чтобы мука полностью покрывала все ингредиенты.
В программе следует выбрать режим «белый хлеб» и выпекать в весе 1000 г.
Каждое приготовленное тесто для хлеба должно получиться в итоге пышным и мягким. Этого можно добиться благодаря муке и дрожжам. В первом случае, если выбрать муку пе1-го сорта, избежать «волдырей» на хлебе не получится. При этом дрожжи обязательно должны быть не сухими, а подготовленными в воде для лучшего поднятия будущего теста.
Чтобы хлеб получился более мягким, можно заменить обычную муку на муку высшего сорта.
Она содержит больше полезных злаков, которые были получены путём мелкого помола. Хлебные культуры для хлебобулочных изделий 1-ых сортов широко распространены в мире – из них можно сделать практически любое блюдо, и оно будет вкуснее. Правда, свежесть остаётся главным недостатком – чем лучше мука, тем меньше срок её годности в готовом хлебе.
Не рекомендуется использовать муку крупчатку, обойную или экстра-сорт. Все высшие показатели могут негативно отразиться на работе хлебопечки – в результате хлеб получится мягким, но тонким. Тесто плохо подымается на сортах высшего качества. Зерно 1-го сорта идеально подходит для домашней выпечки. Конечно, для столового вида хлеба стоит использовать только пшеничные сорта неочищенной муки – она сохраняет свои свойства дольше, несмотря на наличие пшеничных зёрен в ней.
Другим важным компонентом являются дрожжи. Они подбираются с учётом желаемого результата. В зависимости от того, какого типа дрожжи будут добавлены в рецепт, можно приготовить ржаной, белый и «быстрый» хлеб.
Для сравнения представлена таблица, где указано количество ингредиента (дрожжи), тип и влияние на готовый продукт:
Рецепт Тип дрожжей Количество Результат
Ржаной хлеб Сухие дрожжи 2 ч. л. Пористый и мягкий мякиш, а при добавлении ферментированного солода – пышный и тяжёлый
Белый хлеб Быстрорастворимые ½ ч. л. Воздушный, мягкий (при готовке в режиме «быстрый» или «основной»)
Серый хлеб Сухие дрожжи 3 г Крупнопористый, воздушный
«Быстрый» рецепт Сухие дрожжи 1 ч. л. Сухой, воздушный, быстро черствеет
В зависимости от программы хлебопечки хлеб получается либо «сырым» и тяжёлым, либо пышным и сухим. Чтобы этого не произошло, и семья долго наслаждалась ароматом горячего изделия, сухие дрожжи нужно заменить на сырые/влажные.
Для хлебопечи Редмонд нужно выбирать продукты пониженной жирности, чтобы не испортить термический элемент внутри ёмкости. Чтобы по рецепту хлеб получился вкуснее, можно заменить молоко на ряженку, а растительное масло на оливковое. Также подойдут такие ингредиенты, как натуральные специи (молотый сладкий перед). Если блюдо прилипает к стенкам чаши, можно заранее смазать края сливочным маслом. Также оно придаёт готовому блюду золотистый оттенок.
Видео о домашнем хлебе
Французский хлеб в хлебопечке Редмонд:
Автор публикации
не в сети 6 месяцев
nastik
30 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке — рецепты на кефире с содой и на закваске
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке делает людей по-настоящему счастливыми. Почитатели комфорта получают беззаботное приготовление, а страдающие от недугов — безвредную выпечку, сделанную исключительно из натуральных компонентов: кефира, закваски, сыворотки или молока, которые быстро поднимают тесто и дают качественный продукт.
Как испечь бездрожжевой хлеб в хлебопечке?
Существуют десятки способов, чтобы сделать бездрожжевое тесто для хлеба в хлебопечке. Его готовят на кефире, молоке и разрыхлителе, минералке или закваске, то есть на компонентах, которые в силу своего химического состава быстро поднимают и разрыхляют тесто. Составляющие теста закладывают в хлебопечь согласно с ее инструкцией.
Бездрожжевой черный хлеб в хлебопечке рекомендуется печь из двух сортов муки: ржаной и пшеничной. Тесто из стопроцентно ржаной муки получается очень вязким и устройство не сможет его сформовать.
Как правило, бездрожжевой белый хлеб в хлебопечке с тестом на кисломолочных продуктах нельзя долго вымешивать, иначе углекислый газ улетучится.
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке — простой рецепт
Самый простой бездрожжевой хлеб в хлебопечке готовится на воде, масле, яйцах и разрыхлителе. Относительно простой продуктовый состав обеспечивает приличное изделие: хлеб имеет плотную корочку и вязкий мякиш. В тесте присутствует много яиц, которые его стабилизируют и смягчают, их рекомендуется закладывать в ведерко хорошо взбитыми.
Ингредиенты:
мука — 500 г;
теплая вода — 350 мл;
масло — 50 г;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель — 20 г.
Приготовление
Смешайте муку с разрыхлителем.
Взбейте яйца.
Влейте в ведерко теплую воду, масло и яйца.
Введите сухие компоненты.
Установите программу «Белый хлеб». После сигнала белый хлеб без дрожжей в хлебопечке будет готов.
Хлеб в хлебопечке без дрожжей на кефире
Чтобы бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке получился пышным и румяным, следует использовать нежирный кефир и перемешивать соду только с сухими компонентами. Перед тем, как загрузить жидкие составляющие нужно взбить кефир с яйцом, потом замешивать тесто 10 минут. Выпекание лучше осуществлять в программе «Кекс» или «Быстрая выпечка» 60 минут.
Ингредиенты:
мука — 500 г;
соль — 5 г;
яйцо — 1 шт.;
сода — 10 г;
масло — 50 г;
кефир 1,5% — 400 мл.
Приготовление
Смешайте сухие составляющие.
Взбейте кефир с яйцом и маслом.
Выложите все в ведерко.
Вымешивайте в «Быстром хлебе» 10 минут.
Выпекайте бездрожжевой кефирный хлеб в хлебопечке в режиме «Кекс».
Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей
Ржаной бездрожжевой хлеб в хлебопечке является комбинацией двух сортов муки — ржаной и пшеничной. Последняя, компенсирует отсутствие глютена, делает тесто более податливым и легким, помогая хлебопечке справиться с замешиванием. Поскольку тесто не имеет никаких реагентов, после замешивания его настаивают в хлебопечке 4 часа.
Ингредиенты:
ржаная мука — 600 г;
пшеничная мука — 100 г;
вода — 500 мл;
сахар — 50 г;
масло — 50 мл.
Приготовление
Поместите все компоненты в чаш.
Установите« Замес» на 30 минут. Отложите выпекание на 4 часа.
Готовьте в «Быстрой выпечке » 60 минут.
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске
Хлеб в хлебопечке на закваске без дрожжей не вызывает пищеварительного дискомфорта. Причина в том, что дикие дрожжи закваски нейтрализуют фитиновую кислоту, которая содержится в муке и вызывает брожение. Здоровый хлеб заслуживает бережного отношения, включающего выращивание стартера в течение 6 дней и выпекания в специальном режиме.
Ингредиенты:
вода — 300 мл;
мука — 400 г;
отруби — 100 г;
соль и сахар — по 25 г;
масло — 25 мл;
закваска — 3 ст. ложки.
Для закваски:
мука — 50 г;
вода — 30 мл;
Приготовление
Для закваски смешайте муку с водой.
Оставьте в тепле под полотенцем на 3 дня.
Выбросьте корку, добавьте 100 г муки и 50 мл воды.
Через 2 дня удалите корку, добавьте 140 г муки и оставьте на 18 часов.
Перемешайте, удалите половину стартера, а оставшийся — подкормите 125 мл воды и 140 г муки.
Через 12 часов поместите 3 ст. ложки закваски вместе с водой и маслом в ведерко.
Добавьте сухие компоненты.
Установите: замес 1 — 14 минут; подъем 1 — 60 минут; замес 1 — 5 минут; подъем 2 — 2 часа; подъем 3 — 2 часа; выпекание — 1 час 20 минут.
Бездрожжевой хлеб на сыворотке в хлебопечке
Хлеб на сыворотке в хлебопечке без дрожжей — еще один вариант простой и качественной выпечки, основанной на работе сывороточных белков, которые быстро активизируют брожение, дают изделию мягкую текстуру и дополнительный белок. Чтобы ускорить процессы, сыворотку лучше подогреть, а соду добавить только через 10 минут после замешивания.
Ингредиенты:
сыворотка — 500 мл;
сахар — 30 г;
соль — 5 г;
сода — 10 г;
мука — 700 г;
масло — 60 мл.
Приготовление
Растворите в теплой сыворотке соль и сахар и влейте в ведерко вместе с маслом.
Добавьте муку.
Включите режим «Быстрой выпечки».
Через 10 минут замешивания, добавьте соду.
Через 5 минут прервите замес.
Готовьте бездрожжевой хлеб в хлебопечке в «Выпечке» час.
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб в хлебопечке пользуется популярностью у людей ценящих полезную выпечку. Такая мука производится путем измельчения всего зерна, поэтому содержит больше питательных веществ. На ряду с этим, отруби препятствуют образованию клейковины, поэтому в муку добавляют овсяные хлопья, разрыхлитель и молоко.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 150 г;
мука цельнозерновая — 150 г;
теплое молоко — 250 мл;
разрыхлитель — 10 г;
мед — 30 г;
масло — 20 мл.
Приготовление
Растворите мед в теплом молоке.
Вылейте в ведерко вместе с маслом.
Добавьте сухие составляющие.
Выпекайте в режиме «Кекс» 60 минут.
Хлеб на солоде в хлебопечке без дрожжей
Если взять любой рецепт бездрожжевого хлеба в хлебопечке и добавить в него сироп из солодового экстракта, сахара, патоки и меда, изделие приобретет абсолютно другую текстуру и вкус. Солод сделает его липким, влажным, насыщенно темным, с глубоким карамельным вкусом. Замешивать такое тесто лучше 15 минут, а выпекать не более часа.
Ингредиенты:
цельнозерновая мука — 100 г;
пшеничная мука — 350 г;
разрыхлитель — 20 г;
коричневый сахар — 25 г;
солодовый экстракт — 3 ст. ложки;
патока — 2 ст. ложки;
масло — 25 г;
изюм — 200 г;
теплая вода — 250 мл.
Приготовление
Растопите масло, сахар, экстракт и патоку на бане.
Смешайте муку со щепотью соли и разрыхлителем.
Вылейте в ведерко теплую воду и солодовый сироп.
Всыпьте сухие составляющие.
Включите режим «Тесто» на 15 минут.
Готовьте в «Выпечке» 60 минут.
Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на молоке
По сути, хлеб без дрожжей в хлебопечке можно замешивать на любых жидких составляющих. То же молоко сделает тесто мягче и придаст хлебу нежный молочный привкус. Но отнюдь, не молоко поднимает тесто. Вся тяжелая работа ложится на разрыхлитель. Чтобы облегчить ему работу, нужно взбить белки — они помогут удерживать воздух в тесте.
Ингредиенты:
мука — 300 г;
разрыхлитель — 10 г;
яйцо — 3 шт.;
соль — 5 г;
молоко — 350 мл;
масло — 100 мл;
специи по вкусу.
Ингредиенты:
Соедините сухие компоненты.
Взбейте белки.
Введите жидкие и сухие составляющие.
Установите «Кекс» на 1 час 20 минут.
Бездрожжевой хлеб с грецким орехом в хлебопечке
Желающие усовершенствовать рецепт хлеба без дрожжей в хлебопечке могут добавить грецкие орехи. Этот простой и старомодный способ работает по-прежнему очень хорошо: хлеб приобретает хруст, маслянистый вкус и приятный цвет. Как правило, в таких хлебах присутствует много сдобных и жидких составляющих, поэтому они похожи на влажный кекс.
Ингредиенты:
масло — 50 г;
грецкие орехи — 50 г;
корица — 10 г;
сахар — 200 г;
мука — 350 г;
сода — 15 г;
молоко — 150 мл;
яблочный уксус — 50 мл;
яйцо — 2 шт.
Приготовление
Смешайте муку, соду и 100 г сахара.
Перемешайте масло, 100 г сахара, орехи и корицу.
Взбейте яйца с уксусом и молоком.
Установите« Кекс» на 1 час 20 минут.
Хлеб на минералке в хлебопечке без дрожжей
Чего только не добавляют хозяйки, желая, чтобы бездрожжевой хлеб на воде в хлебопечке получился пышнее. Дело доходит даже до газированной воды, которая делает тесто легче, но не активизирует брожение. Хлеб требует более надежного способа получения воздуха — его дают сода и разрыхлитель. В этом случае, есть шанс испечь мягкий хлеб.
Ингредиенты:
мука — 500 г;
минералка — 300 мл;
сода — 10 г;
разрыхлитель — 5 г;
яйцо — 1 шт.;
масло — 30 мл;
специи по вкусу.
Ингредиенты:
Соедините муку с содой и разрыхлителем.
Взбейте яйцо с маслом и минералкой.
Включите режим «Тесто» на 10 минут.
Готовьте в «Выпечке» 60 минут.

Топ-5 простых рецептов для хлебопечки Oster
(обновлено в апреле 2020 г.)
Отличные новости! Вам не нужно отказываться от любимого хлеба, чтобы следовать стопроцентной палео- или кетогенной диете… Нажмите здесь, чтобы узнать больше
Oster известен своими высококлассными хлебопекарными машинами, а именно Oster CKSTBR9050 с безглютеновой настройкой и Oster ExpressBake. Каждая модель разработана с уникальными характеристиками, позволяющими использовать различные функции и производительность.
Для достижения хороших результатов вам необходимо соблюдать каждую деталь, предоставленную производителем по использованию этих хлебопечных машин. Обсуждаемые рецепты специально предназначены для производителей хлеба Oster, но вы все равно можете добиться отличных результатов, используя и другие модели хлебопечек.
Уловка, необходимая для разработки идеального рецепта, заключается в вашей способности придерживаться простых указаний. Вам нужно набрать нужное количество ингредиентов, а остальное — взбивание и выпечку — оставить хлебопечке Oster.Чтобы начать работу в качестве новичка, вам нужно будет оборудовать свой хлебопекарный магазин несколькими вещами; столовая ложка, чайная ложка, чашка для измерения и, если есть возможность, термометр для выпечки.
Традиционный хлеб (белый)
Размер: 1 ¹/₂ фунтов хлеба
Состав:
1 стакан воды
2 столовые ложки масла или маргарина
От 1 до ½ чайной ложки соли
3 стакана муки (пшеничной)
2 столовые ложки сухого молока
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей (активных)
Направления:
Выложите жидкие ингредиенты (отмеренное количество) в форму для хлеба.
За исключением дрожжей, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты (отмеренное количество) в ту же чашу, где находятся жидкие ингредиенты.
С помощью ручки лопатки или среднего пальца проделайте отверстие в центре хлебной муки. Вылейте дрожжи (мерные) в просверленное отверстие в муке.
Вставьте форму в хлебопечку Oster и немедленно закройте крышку.
Чтобы настроить параметры хлебопечки, нажмите «ВЫБРАТЬ».
Затем, чтобы выбрать желаемый цвет корочки (светлый, средний или темный), щелкните кнопку цвета и нажмите «ОК».”
Наконец, нажмите кнопку START / STOP.
Дайте себе час и приготовьтесь отведать вкусные традиционные блюда из белого хлеба. Когда он будет готов, дайте ему немного остыть, прежде чем превращать буханку в ломтики, если вам так больше нравится.
Нажмите, чтобы увидеть текущую цену на Amazon!
Булочки с маслом
Для приготовления 12 булочек вам понадобится:
Состав
За исключением молока, убедитесь, что эти ингредиенты хранятся при комнатной температуре (от 70 ° F до 80 ° F):
2 столовые ложки — сахар
1 чайная ложка — соль
2 ³/₄ стаканов — Хлебная мука
2 чайные ложки — Сухие (активные) дрожжи
¹/₄ чашка — вода
1 — Яйцо
⁷/₈ чашка — молоко
¹/₄ чашка — масло
Инструкция по выпечке
Положите ингредиенты (правильно отмеренные) в кастрюлю.
Нажмите кнопку НАСТРОЙКА ТЕСТА.
Нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ.
Через некоторое время вы сможете услышать определенный звук из сигнального устройства. Как только таймер покажет 0:00, нажмите СТОП и снимите тесто.
Придайте тесту желаемую форму.
Установите в духовке температуру 350 ° F, вставьте тесто и дайте ему нагреться примерно 25-30 минут. Этого теста хватит на 12 масляных булочек.
Хлеб из 100% цельной пшеницы
Состав
2 чайные ложки — соль
1 ⁵/₈ стаканов — вода
3 чайные ложки — Сухие дрожжи (активные)
4 ²/₃ — Цельнозерновая мука
¹/₃ стакан — Коричневый сахар (в упаковке)
Инструкция по выпечке
Вылейте отмеренные ингредиенты (жидкость) в кастрюлю.
Добавьте все отмеренные сухие ингредиенты в форму, не допуская дрожжей.
Средним пальцем приготовьте место, куда вы будете заливать дрожжи, сделав отверстие в центре пшеничной муки.
Вставьте форму для хлеба в машину и немедленно закройте крышку
Выберите НАСТРОЙКА ВСЕЙ ПШЕНИЦЫ.
Нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ, чтобы начать процесс.
Замороженный ягодный джем
Можно приготовить до 3 чашек
Состав
1 ³/₄ чашек — Сахар
1 пакет — от 10 до 12 замороженных ягод (можно использовать клубнику или малину)
3 унции (1 пакетик) фруктового пектина (жидкость)
1 столовая ложка — Лимонный сок
Проезд
Вылейте ингредиенты в кастрюлю.
Выберите основные настройки и нажмите кнопку ВКЛ / ВЫКЛ.
Дайте 5-6 минут перемешаться. Нажмите кнопку СТОП и с помощью резиновой лопатки протрите формы для хлеба по бокам.
Выберите настройки выпечки и нажмите СТАРТ. Немедленно нажмите кнопку STOP, когда увидите на ЖК-дисплее 0:00 или когда прозвучит сигнал окончания.
Используйте горячую подушку, чтобы достать сковороду. Вылейте варенье в емкости и закройте крышки.
Охлаждение. У вас должно получиться 3 чашки.
Нажмите, чтобы увидеть текущую цену на Amazon!
Хлебный салат со свежей моцареллой
Состав
От 6 до 8 кубиков свежей моцареллы
5 больших, нарезанных кубиками спелых помидоров
4 тонко нарезанных лука
3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки — тертая цедра лимона
¹/₄ чашка — итальянская петрушка (нарезанная)
1 чашка — свежие листья базилика (нарезанные)
2 столовые ложки — Оливковое масло
2 ¹/₂ столовых ложек — Винный уксус (белый)
Перец молотый (свежий) и соль
1 итальянский, большой черствый или хрустящий французский хлеб
Проезд
Поместите помидоры, свежий сыр моцарелла, чеснок, базилик, цедру лимона и петрушку в большую миску.
Добавьте оливковое масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разрежьте хлеб продольно на две половинки. Смочите хлеб достаточным количеством воды. Подождите 10 минут и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
Порубите буханку и бросьте в салат. Отрегулируйте приправу по вкусу.
Каждую порцию следует подавать при комнатной температуре.
Если вы новичок в хлебопекарной промышленности, приведенные выше рецепты Oster не должны стать большой проблемой. Они просты и подходят как профессионалам, так и любителям.Их также можно применить к любым другим типам моделей хлебопечек.
Заключение
Для достижения наилучших результатов важно использовать правильное количество ингредиентов. Как только это будет сделано, просто следуйте простым инструкциям по выпечке, и все готово. Вы найдете эти рецепты хлебопечки Oster весьма привлекательными для вашей семьи и друзей. Зачем останавливаться на готовом хлебе, если вы можете приготовить его самостоятельно. Получите свою хлебопечку Oster, чтобы начать работу.Поддерживайте здоровье своей семьи, снабжая ее правильными ингредиентами в нужных количествах. Или, если вам по какой-то причине не нравится бренд Oster, ознакомьтесь с нашим обзором хлебопечки Zojirushi — это еще один первоклассный продукт!
Хлебопечка Хлеб на закваске | Выпечка короля Артура
Свернуть Продажи хлебобулочной муки
Продажа хлебобулочной муки
Продукты
Наша команда
Дистрибьюторам
Формулы
Справка Развернуть ссылку
Свернуть ссылку
Номер ссылки
Процент Бейкера
Пакетная калькуляция
Бромат
Общие преобразования
Температура теста
Предпочтения
Поваренная соль
вода
Дрожжи
Видео-советы для профессионалов
Профессиональные классы
Связаться с нами
Как приготовить хлеб в хлебопечке
Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный влажный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке машина. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как печь хлеб в хлебопечке.
Хлебопечка Домашний хлеб Хлебопечка
Выпечка хлеба Хлебопечка
Много лет назад у нас была хлебопечка . В конце концов, он был продан и использовался всего дважды. Насколько я помню, это был свадебный подарок, когда мы поженились в начале 2003 года.
Это была отличная хлебопечка, она появилась в то время, когда мы просто не были в восторге от собственного хлеба.
На самом деле, тогда у нас была эта постыдная диета из полуфабрикатов. Большая часть нашей еды поступала от Aldis, и она включала в себя все виды замороженной курицы и рыбы в панировке, о которых вы только могли подумать.
Затем его подавали с замороженными чипсами или даже овощами из консервной банки.
Понятно, тогда мы были молоды и не знал намного лучше!
Но в конце 2017 года купили еще пекарь.На этот раз мы знали, что воспользуемся этим и что хлебопечка готовили вкусный дешевый хлеб для нас и нашей семьи.
Не только для дешевой буханки хлеба, но и для других вещей, например, для приготовления теста для пиццы.
У нас есть хлебопечка в «Черной пятнице». Я называю это своим временем покупки электричества, потому что я покупаю огромное количество электрики по лучшей цене.
Во время акции «Черная пятница» 2017 года мы получили хлебопечку, новый ноутбук и новые электрические подарки для детей на Рождество.
Когда мы достали хлебопечку, мы принялись за работу. Мы прочитали инструкцию и подумали, что искусство как испечь хлеб в хлебопечке , должно быть намного больше труднее, чем это.
Наш первый хлеб в нашей новой хлебопечке
Мы что-то упустили? Похоже, что нет, потому что наш хлеб вскоре вывалился из хлебопечки, его нарезали и подавали с топленым маслом сверху.
Просто потому, что теплый хлеб с топленым маслом — это так здорово!
Мы его немного подправили.Фактически, мы здесь сегодня, в 2020 году, с дополнительной информацией, лучшим рецептом и множеством отличных советов по использованию хлебопечки.
В конце концов, мы уже почти 2,5 года работаем с нашей хлебопечкой.
Но этот измененный рецепт — BEST , когда дело доходит до , как приготовить хлеб в хлебопечке .
Так что наслаждайтесь и позвольте свежему домашнему хлебу пахнуть, захватите свою кухню так, как она заняла нашу.
Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?
Технически, нет.
Конечно, вы можете испечь хлеб дома. Но позвольте мне сказать вам, что это займет некоторое время. При приготовлении собственного хлеба без хлебопечки вы говорите о 3 часах.
Время, затраченное на смешивание ингредиентов, на замешивание, еще на замешивание, чтобы дать им проявить себя. И этот список можно продолжать и продолжать.
Но если вы Если вы хотите регулярно печь хлеб, тогда вам НУЖНА хлебопечка.
Они не стоят земли и все равно что иметь горшок быстрого приготовления. Это потому, что, как и в скороварке быстрого приготовления, вы буквально сваливаете и начинаете.
Загрузите ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку хлеба и вернитесь к идеально приготовленному домашнему хлебу.
Время приготовить хороший хлеб составляет 1 час 48 минут . Но учтите, что это ПРОСТО 3 минуты подготовки. В отличие от приготовления собственного хлеба, когда вам нужно много готовиться время.
Если у вас еще нет хлебопечки, мы рекомендуем вам купить ее. Если вы нажмете здесь, вы сможете узнать текущую цену и прочитать отзывы.
Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в хлебопечке?
Совершенно верно! НО позвольте мне сказать вам сейчас, когда вы делаете хлеб из простой муки в хлебе производитель, он будет НИКОГДА не будет иметь такой же вкус, как приготовление хлеба с качественным крепким Мука.
Немного похоже качество вкуса между органическими продуктами и дешевой едой. Вы всегда можете почувствуйте разницу, и вы получите то, за что платите.
Я делал хлеб в хлебопечке больше раз из дешевой простой муки, чем из качественной муки.
Но теперь я жду, пока у одной из дорогих марок хлебной муки не будет распродажи и оптовых закупок.
Вот пшеничная мука, которую я использую чаще всего:
Это было куплен на желтой наклейке с оформлением, что означает снижение цены потому что сумка была слегка порвана.
Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?
Во-первых, а необходима хорошая хлебопечка, и некоторым людям нравится иметь несколько принадлежностей для хлебопечки использовать в повседневной выпечке хлеба.
За гранью хлебопечки, эти аксессуары не обязательны, но они позволяют выпекать хлеб в хлебопечка EASIER :
Хотя вне из этих 3, если бы я собирался выбрать только ОДИН , это был бы хлеб слайсер и хранилище. У нас есть такие на кухне Milner, и они отлично режут нарезанный домашний хлеб.
Еще один вариант, который многие люди любят покупать, — это домашняя хлебная смесь.
Здесь все смешано за вас, и у вас остались только влажные ингредиенты для загрузки в хлебопечку.Вот пример одного.
Ингредиенты для Выпекать хлеб в хлебопечке
Как только вы поставьте свою хлебопечку, все дело в ингредиентах, которые нужно приготовить хлеб в хлебопечке.
Вы будете приятно узнать, что многие из этих ингредиентов будут у вас под рукой на вашей кухне.
Теперь вы будете удивлены, увидев, что в списке ингредиентов нашего хлеба для хлебопечки нет молочного питания и масла.
Итак, позвольте мне сказать вам, что наша первая версия хлеба для хлебопечки действительно включала их.
Но что мы обнаружили при выпекании хлеба в хлебопечке:
Использование сухого молока дорого, и хлеб приобретает слишком молочный привкус.
Использование extra virgin оливковое масло вместо сливочного делает его светлее, влажнее и, боже мой, вкус захватывающий.
Плюс, разве не у всех есть остальные ингредиенты, кроме дрожжей?
Идеально, когда у вас нет времени пойти за продуктами и вам нужно что-нибудь поесть в последнюю минуту.
Как сделать Хлеб в хлебопечке?
Изготовление хлеб в хлебопечке настолько SIMPLE , что вы могли бы научить этому своих детей. Это так просто. Все, что вам нужно сделать, это сделать следующее:
Залейте воду в ваша хлебопечка.
Добавить все остальное кроме дрожжей.
Добавьте дрожжи сверху и выберите свою любимую настройку хлеба.
Вернись позже, когда он пищит небесно пахнущему свежему хлебу.
Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?
Секрет того, как сделать хлеб для хлебопечки более влажным, заключается в использовании оливкового масла первого холодного отжима.Это придает хлебу удивительно влажную консистенцию, и хлеб не кажется тяжелым.
Хлебопечка 500 г Рецепт
Нормально когда мы печем хлеб в хлебопечке, мы делаем стандартный 2-фунтовый буханка. В чуть меньше килограмма, это идеальный размер для семьи из пяти человек.
Но если вы хотите приготовить рецепт хлеба на 500 г, тогда просто половину всего нашего ингредиенты.
Следите за нашими рецепт хлебопечки в букву, просто половину всего и используйте один фунт или Настройка хлеба 500 г на хлебопечке.
Как приготовить хлеб в хлебопечке
Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить хлеб в хлебопечке.
Время приготовления 3 минуты
Время приготовления 1 час 48 минут
Общее время 1 час 51 минута
Курс: завтрак, гарнир, закуска
Кухня: Хлебопечка
Порций: 4
Калорийность: 604ккал. Ингредиенты:
Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки.
Поместите в хлебопечку все остальные ингредиенты (кроме дрожжей).
Затем посыпьте ингредиенты дрожжами.
Закройте хлебопечку крышкой и готовьте на желаемой настройке хлеба. Затем он запустит процесс, и приготовление займет от 1 часа 45 до 3 часов в зависимости от настройки хлеба, включая замешивание хлеба для вас.
Мы всегда делаем буханку весом 2 фунта в режиме быстрого хлеба.Это займет всего 1 час 48 минут. Однако, если бы мы использовали мягкий хлеб, это заняло бы почти 3 часа. Обычно мы используем полуобезжиренное молоко. Но вы также можете использовать обезжиренное или цельное молоко. Просто используйте то, что у вас есть в холодильнике.
калорий: 604 ккал | Углеводы: 103 г | Белок: 14 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 593 мг | Калий: 172 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 6 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.
Стоимость хлеба за буханку?
Подумал, будет интересно сравнить заметок и увидеть, насколько дешевый хлеб у нас по сравнению с покупкой магазин купил хлеб.
Во-первых, цена большого буханка хлеба стоит около 1,99 евро за буханку. Или это скидка до половины цены (или чуть меньше), если у них есть сделка по этому поводу. Этот хлеб на розовой наклейке. Это означает, что срок его продажи близок к тому, что его нужно использовать очень скоро.
Это примерно такой же размер один из наших хлебов, который мы только что приготовили. Итак, за равную цену сравним мы нужно делать наш хлеб намного дешевле, чем обычная цена 1,99 € за это быть достойным нашего времени.
Как сделать хлеб из хлеба Стоимость ингредиентов производителя на буханку:
Простая мука = 0,18 €
Сахар = 0,05 €
Оливковое масло первого отжима = 0,13 €
Молоко = 0,02 €
Соль = 0,005
Дрожжи = 0,07 €
Общая стоимость хлеба = 0,45 € / $ 0.52
Общая стоимость одной порции = 0,11 евро / 0,13 доллара США
Или, если вы используете муку высшего качества, такую как Allinsons, тогда цена поднимается до 99 центов за буханку. Но если сравнить 99 цент за буханку хлеба премиум-класса вам все равно лучше.
Вау. Я имею в виду, как что-то так вкусно, что на вкус так роскошно всего стоило 11 центов на человека . потом если вы сравните его с ценой 1,99 центов , которую мы сейчас покупаем буханка хлеба того же размера, это большая экономия и позволяет понять, как большая наценка на хлеб из супермаркета.
Следует также отметить, что хлеб, который я сфотографировал в супермаркете, был дешевым, как разновидность чипсов, так что представьте, сколько бы вы заплатили за марочный хлеб.
Если вы еще этого не сделали, то вы серьезно должны следовать нашему рецепту , как приготовить хлеб в хлебопечке , просто чтобы увидеть, насколько это дешево и потрясающе!
Плюс
, помни как хороша самоделка вкус хлеба по сравнению с купленным в магазине!
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к рецептуЭто.com Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также многое другое:
.

Суп грибница – Грибной суп – 6 вкусных рецептов приготовления

Грибной суп (грибница) — Фото-рецепты пошагового приготовления

Суп из грибов в разных городах называют по-разному — и грибной суп, и груздянка, и грибница. Готовят его из грибов самых разных, от сыроежек до боровиков и с каждыми получается по своему вкусно.

грибы (у меня маслята),
картофель,
лук репчатый,
соль,
перец,
зелень

Грибы очистим и хорошо промоем под проточной водой.

Мелко-мелко рубим их ножом, шляпки нужно перетереть в ступке, особенно если готовите из грибов пластинчатых (сыроежки, грузди). В этом, в общем то, и есть секрет вкусного грибного супа, чем лучше перетрете грибы, тем концентрированнее и ароматнее получится грибной бульон. Важно именно перетирать, а не нарезать в комбайне. А вот упругие ножки нарежем покрупнее.

Высыпаем грибы в кипящую воду. Воды должно быть столько, чтобы суп на этом этапе показался вам густоватым. Грибы при варке дадут сок и сильно уменьшатся в размерах, а жидкости станет больше. Варим 30 минут, пока бульон не станет по консистенции похож на кисель. Не забывайте периодически помешивать, чтобы грибы не пристали к дну кастрюли.

Я люблю добавлять в грибной суп картошку — чистим, нарезаем кубиками, отправляем в суп, варим еще 10-15 минут.

Обжареный репчатый лук. Соль, немного свежемолотого черного перца, варим 5 минут.

Добавляем зеленого лука и укропа, выключаем и оставляем под крышкой на час, чтобы суп настоялся.

Подавать со сметанкой и черным хлебушком.

foto-recepti.ru

Грибной суп (грибница) — Фото-рецепты пошагового приготовления

грибы (у меня маслята),
картофель,
лук репчатый,
соль,
перец,
зелень

Грибы очистим и хорошо промоем под проточной водой.

Я люблю добавлять в грибной суп картошку — чистим, нарезаем кубиками, отправляем в суп, варим еще 10-15 минут.

Обжареный репчатый лук. Соль, немного свежемолотого черного перца, варим 5 минут.

Добавляем зеленого лука и укропа, выключаем и оставляем под крышкой на час, чтобы суп настоялся.

Подавать со сметанкой и черным хлебушком.

www.foto-recepti.ru

Вкусный грибной суп из шампиньонов

Сегодня готовим грибной суп из шампиньонов. Это не лесные грибы, а выращиваются промышленно, поэтому проблем с их приобретением нет, они всегда есть в свободной продаже.

Продают шампиньоны как в свежем виде, так и в замороженном, и готовятся они практически одинаково.

Приготовление таких супов простое, получается очень вкусное и ароматное первое блюдо. Если у вас есть желание как-то разнообразить свое меню, приготовьте такое блюдо себе на обед, уверен, вы останетесь очень довольны обедом.

Несколько рецептов приготовления грибного супа с шампиньонами

Простой вкусный грибной суп из шампиньонов

Для приготовления нам понадобится:
300-350гр. — грибов
2 шт. — картофеля среднего размера
1 шт. — моркови
1шт. — лука
вермишель «Паутинка»
2ст. л. — сметаны
растительное масло
Приготовление:
Сначала нарезаем картофель на небольшие куски для супа, отправляем его в кастрюлю вариться
2. Пока варится картошка, нарезаем мелко лук
3. На слабом огне на сковороде, обжариваем его до золотистого цвета
4. На мелкой терке натираем морковь и отправляем ее обжариваться к луку
5. Зажарку обжариваем до готовности
6. Нарезаем пластиками грибы
7. Закладываем грибы к зажарке, обжариваем до готовности, до тех пор, пока из них испарится вода и они приобретут золотистый цвет
8. За 2 – 3 минуты до готовности, подсаливаем, хорошо перемешиваем
9. Когда грибы готовы, добавляем сметану, размешиваем и еще пару минут прожариваем
10. Грибы полностью готовы
11. В кастрюлю с отварившейся картошкой по вкусу добавляем соль, лавровый лист и закладываем грибную зажарку
12. Добавляем вермишель, перемешиваем, варим 7 – 8 минут
13. Добавляем перец, мелко нарезанный укроп
14. Вот такой красивый и очень вкусный получается суп. Приятного аппетита!
Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром
Для приготовления нам потребуется:
грибы свежие — 300 — 400 гр.
лук репчатый — 2 небольшие головки
картофель — 2 — 3 шт. средних
морковь — 1 шт.
перловая крупа — 2 — 2.5 ст. л.
плавленый сырок — 1 — 2 шт.
зелень укропа
молотый перец, соль
растительное масло
Приготовление:
В отдельной небольшой кастрюле промыть перловку, залить кипятком, варить до её готовности
Нарезать лук кубиками засыпать в кастрюлю для супа, потушить в ней до мягкости на растительном масле
Добавить натертую на крупной терке морковь и слегка обжарить
Грибы помыть, удалить повреждения, нарезать пластиками
Добавить грибы в кастрюлю, закрыть крышкой и потушить 10-15 минут
Картофель почистить, нарезать кубиками для супа
Картошку и отваренную отдельно перловку, добавить в кастрюлю, залить кипятком, варить до готовности
Плавленый сыр нарезать мелко, залить небольшим количеством кипятка и размять вилкой
Перелить размягченный сыр в кастрюлю и готовить еще минут 5
Снять с огня, добавить нарезанный укроп, посолить, поперчить и дать настояться
Суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
Грибной суп из шампиньонов с курицей и плавленым сыром
Ингредиенты:
Куриный окорочок – 1шт.
Картофель – 3 шт.
Грибы – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Масло сливочное – 50 гр.
Укроп
Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Первым делом варим бульон, для этого наливаем в кастрюлю 2,5 – 3 литра воды, кладем очищенный от шкуры куриный окорочок, добавляем два лавровых листа, три горошины душистого перца и немного соли. Доводим до кипения и варим около 30 минут
2.Когда мясо сварится достаем его, выкладываем на отдельную тарелку и оставляем до полного остывания
3. Нарезаем для супа картофель, забрасываем его в бульон, варим минут 20 до полного приготовления
4. Режем дольками грибы, закладываем их на сковороду, присаливаем, накрываем крышкой, жарим в течение 5 минут, чтобы выпарилась вся вода
5. После того, как воды выпарится, добавляем масло, растапливаем его
6. Добавляем мелко порезанный лук, натертую морковь, подсаливаем и перчим
7. Перемешиваем и оставляем обжариваться
8. Отделяем мясо окорочка, мелко его рубим, добавляем в бульон со сварившейся картошкой
9. Готовую поджарку засыпаем в суп, перемешиваем, доводим до кипения
10. Засыпаем натертый на крупной терке плавленый сыр (перед тем как натирать, его лучше немного подморозить в холодильнике, тогда он лучше будет натираться на терке), оставляем медленно кипеть до полного расплавления сыра в супе
11. После расплавления сыра, снимаем с огня, накрываем крышкой, даем настояться 20 – 25 минут
12. Разливаем по тарелкам, посыпаем измельченным укропом
Приятного аппетита!
Кстати, недавно на блоге «Вкусные рецепты» прочитал очень интересный рецепт крем — супа из шампиньонов, если вы такой суп захотите попробовать, можете тоже прочитать вот здесь https://sekreti-domovodstva.ru/gribnoj-sup-pyure-6-receptov-s-foto-i-video.html#krem-sup

Видео рецепт грибного супа из замороженных шампиньонов

Грибной суп из шампиньонов в мультиварке

Приготовьте себе вкусный суп на обед, Вы и ваши близкие останутся очень довольны таким прекраснейшим блюдом

Автор публикации
Комментарии: 1739Публикации: 410Регистрация: 04-09-2015
kopilpremudrosti.ru
как варить вкусный суп с грибами
Содержание:
Суп грибной мало кого может оставить равнодушным.
Он имеет потрясающий аромат, неповторимый насыщенный вкус. Кроме того, грибной суп питательный и полезный.
Он незаменим в пост, а также в рационе вегетарианцев, так как по своей пищевой ценности грибы могут конкурировать с мясом и являются полноценным источником белка. При этом жир в них практически отсутствует, что делает их пригодными для диетического питания, в частности, при заболеваниях сосудов. Кроме того, в грибах содержится лецитин, который чистит сосуды от вредного холестерина. В них присутствуют антиоксиданты, много калия, цинка, меди, а также витамины А, В,D, РР. Следует знать, что питательных веществ содержится больше в шляпке, тогда как в ножке относительно немного витаминов и микроэлементов.
Рецепты грибных супов можно встретить практически во всех кухнях мира, и представлены они в большом разнообразии. Это объясняется, прежде всего, большим количеством видов съедобных грибов. Чтобы приготовить вкусный суп с грибами, надо понимать, что разные грибы в супе проявляют себя по-разному. Самый ароматный суп получается из белых грибов, подосиновиков, подберезовиков и рыжиков. Менее питательный, но не менее вкусный грибной суп можно сварить из шампиньонов и вешенок. Они выращиваются искусственно, не накапливают экологически вредных веществ и широко используются для приготовления разных блюд, в том числе и супов.
Грибной суп можно готовить из свежих, сухих, замороженных или соленых грибов. Для приготовления супа свежие и сушеные грибы надо перебрать. При этом из свежих грибов убирают сильно загрязненные и червивые плоды, из сушеных — зараженные личинками насекомых, заплесневевшие и подгнившие. У свежих грибов срезают шляпку (кроме шампиньонов), очищают ножки, удаляя при этом нижнюю часть, загрязненную землей. Затем тщательно и аккуратно промывают прохладной водой. Чтобы шампиньоны не потемнели, их кладут в холодную подкисленную воду. Прежде чем сварить, крупные экземпляры можно порезать на более мелкие части. Сушеные грибы следует предварительно замочить в небольшом количестве холодной воды на несколько часов, а потом сварить.
Варианты грибных супов
Грибной суп готовится, как правило, на бульоне, получившемся при варке. Есть рецепты, где за основу берется овощной отвар или мясной бульон. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться картофель, морковь, лук, кабачки, лапша и различные крупы: перловая, гречневая, рисовая. Очень вкусные супы получаются при добавлении креветок, сыра и сливок. Лучшими специями, которыми советуют приправлять суп, считаются укроп, петрушка, лук, чеснок. Как варить грибной суп правильно, чтобы сохранить аромат грибов? Не стоит добавлять много соли и ярких специй, а также для сохранения вкуса не рекомендуется готовить блюдо на сильном огне.
Грибные супы в зависимости от консистенции разделяются на следующие виды: классический суп, суп-пюре и крем-суп. Рецепты каждого типа отличаются технологией приготовления. Первые готовятся просто: все ингредиенты отвариваются в определенном порядке. Чтобы сделать правильно суп-пюре, все компоненты сначала надо отварить, затем при помощи блендера измельчить и смешать с бульоном. Крем-суп с грибами готовится по той же технологии, что и суп-пюре, только с добавлением сливок или сливочного масла.
Далее приведены самые популярные рецепты простых в приготовлении и очень вкусных супов с грибами.
Суп со свежими грибами и картофелем
Это рецепт простого классического супа с грибами. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
500 г любых свежих грибов (лучше белые или маслята),
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
3-4 ст. л. масла подсолнечного,
картофель — 6-7 шт.,
1/2 ст.а сметаны,
Перец, соль, укроп — по вкусу.
Чтобы приготовить грибной суп, надо предварительно подготовленные грибы порезать на кусочки среднего размера и обжарить на масле. Морковь, петрушку и репчатый лук мелко нарезать и отдельно пассеровать. Грибы переложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить в течение 30 минут на среднем огне. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, и поджаренные овощи. Суп посолить, добавить перец, лавровый лист и варить еще 15-20 минут. В суп добавить сметану по вкусу, посыпать мелконарезанной зеленью.
Сделать это блюдо более сытным можно, если просто добавить лапшу или какую-нибудь из круп — гречневую, рисовую, перловую. Можно разнообразить рецепт другими овощами, что сделает суп еще более вкусным.
Суп с сушеными грибами и овощами
Чтобы приготовить грибной суп по этому рецепту, понадобятся следующие продукты:
50 г любых сушеных грибов,
1 луковица,
картофель — 5 шт.,
1 морковь,
масло растительное — 3 ст. л.,
1/2 ст. сметаны,
перец, соль, укроп.
Предварительно замоченные и промытые сушеные грибы варить в течение 1,5 часов на маленьком огне. Полученный бульон процедить, промытые в прохладной воде грибы мелко нарезать. Добавить к грибному бульону нарезанный кубиками картофель, грибы и поджаренные на масле измельченные морковь и лук. Перед окончанием варки положить перец, лавровый лист и соль. Готовый суп с грибами заправить сметаной и зеленью укропа.
Суп с грибными ушками
Блюдо по этому рецепту получается вкусным и сытным. Готовится оно очень просто и быстро. Ингредиенты, которые необходимы, чтобы приготовить грибной суп с ушками:
сушеные грибы (любые) — 100 г,
2 луковицы,
1 морковь,
мука — 3 ст.,
1 яйцо,
вода — 1 ст.,
масло растительное — 100 г.
Предварительно замоченные грибы сварить до мягкости. Бульон процедить, грибы промыть. Луковицу и морковь мелко порезать, сложить в небольшую кастрюлю, добавить 50 г масла, налить воды (1 стакан) и тушить на слабом огне под крышкой до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится и морковь не станет мягкой. Положить готовые овощи в бульон, посолить и кипятить его в течение 5 минут. Вторую луковицу мелко порезать и обжарить на оставшемся масле до светло-желтого цвета, туда же добавить мелко порезанные грибы, посолить, поперчить и обжарить вместе с луком. Долить немного бульона, чтобы фарш был сочным.
Сделать тесто, хорошо его вымесить, тонко раскатать, порезать ножом на квадратики. Положить на каждый квадратик немного грибного фарша, соединить два противоположных угла теста так, чтобы получилась форма ушка, и защипать края. За 15 минут до подачи супа сварить ушки, опустив их в горячий бульон. Готовые ушки всплывут наверх. Суп можно подавать со сметаной.
Суп-пюре из грибов с сыром
Грибной суп, приготовленный по такому рецепту, не оставит равнодушным самого взыскательного гурмана. Он обладает нежным вкусом, имеет чудесный аромат и прост в приготовлении. Понадобятся следующие продукты:
свежие грибы — 250 г,
картофель — 7 шт.,
2 моркови,
2 зубчика чеснока,
растительное масло — 2 ст. л.,
1 плавленный сырок,
соль, перец — по вкусу.
Подготовленные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности. Лук, морковь и чеснок очистить и поджарить до мягкости на масле. Затем измельчить с помощью блендера. Картофельный отвар слить в отдельную посуду, сделать пюре из картофеля. Смешать вместе измельченные овощи и картофельное пюре, долить 2 стакана отвара с картошки и довести на среднем огне до кипения.
Засыпать тертый плавленный сырок и варить, помешивая, до полного его растворения. Готовый грибной суп посолить, поперчить и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Посыпать зеленью перед подачей на стол.
Суп из замороженных грибов
Такой блюдо готовить совсем не сложно, все продукты доступны, а в результате получается грибной суп, который нравится всем: и взрослым, и детям. Понадобятся следующие ингредиенты:
грибы любые замороженные — 0,5 кг,
крупа перловая отваренная — 1 ст.,
горошек зеленый замороженный — 1 ст.,
1 луковица,
картофель — 2 шт.,
корни петрушки и сельдерея — по 100 г,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
3 ст. л. масла растительного,
соль, перец горошком — по вкусу,
лавровый лист — 3-4 шт.,
укроп,
сметана для заправки.
Грибы надо предварительно разморозить. Морковь, картофель, лук, чеснок, корень петрушки и корень сельдерея очистить от кожицы, промыть и обсушить. Затем овощи надо измельчить: лук нарезать полукольцами, морковь, корень петрушки и корень сельдерея — соломкой. Картофель нарезать брусочками, чеснок измельчить. Обжарить на разогретом растительном масле репчатый лук до появления золотистого цвета, потом добавить к нему размороженные грибы и тушить минут 15, пока полностью не испарится влага.
Отварить в 2 л воды до готовности корешки, морковь и картофель. Затем добавить к ним лук и грибы, перловую крупу и зеленый горошек. Сразу всыпать чеснок, перец, лавровый лист и измельченную зелень укропа. Варить грибной суп в течение 20 минут, периодически помешивая. За несколько минут до полной готовности посолить, накрыть крышкой и дать постоять некоторое время. Разлить по тарелкам и заправить сметаной.
Суп с квашеной капустой и грибами
Это традиционный русский рецепт. Грибной суп получается наваристым и питательным. Для приготовления понадобятся продукты:
30 г сухих грибов,
400 г капусты квашеной,
масло подсолнечное — 3 ст. л.,
мука — 1 ст. л.,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
лавровый лист — 3 шт.,
соль, перец — по вкусу.
Грибы, предварительно замоченные, тщательно помыть, залить холодной водой, добавить луковицу и варить грибы до готовности. Лук, морковь, петрушку мелко нарезать, пожарить в масле, добавить квашеную капусту, предварительно промытую в холодной воде и хорошо отжатую. Долить несколько ложек грибного бульона, положить лавровый лист, перец, посолить и потушить капусту до мягкости. Когда капуста будет готова, вылить в нее остальной бульон. Муку зажарить в 1 ст. ложке подсолнечного масла, развести грибным бульоном, заправить этим щи, добавить нарезанные грибы довести до кипения. Подавать со сметаной и рубленной зеленью.
http://www.youtube.com/watch?v=kuO-msu-JkY
Суп из соленых грибов с копченым мясом
Очень необычный грибной суп с пикантным вкусом и ароматом. Ингредиенты для приготовления блюда по этому рецепту:
грибы соленые — 200 г,
копченое мясо — 100 г,
1 луковица,
картофель — 2 шт.,
2 веточки сельдерея,
сметана — 5 ст. л.,
сливочное масло — 2 ст. л.,
томатная паста — 1 ст. л.,
соль, перец.
Грибы порезать кусочками, лук мелко нашинковать. Порезанное мясо слегка обжарить на сливочном масле, добавить лук, грибы, томатную пасту и тушить 2-3 минуты. Потом все переложить в кастрюлю с кипящей водой (1 л). Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить под крышкой до готовности. Готовый грибной суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и мелко нарезанным сельдереем.
Суп с вермишелью и шампиньонами
Простой в приготовлении рецепт, блюдо получается аппетитное и ароматное. Необходимые ингредиенты:
шампиньоны свежие — 500 г,
2 луковицы,
1 морковь,
200 г вермишели «паутинка»,
масло растительное — 2 ст. л.,
соль, зелень — по вкусу,
сметана для заправки.
Грибы промыть, нарезать на 4 части и варить в 2 л воды в течение 40 минут на среднем огне. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Грибы достать из бульона, мелко порезать и слегка обжарить вместе с морковью и луком. В кипящий бульон кладутся сначала овощи и грибы, через 5 минут засыпается вермишель. Грибной суп варится еще 2 минуты, затем надо дать ему настояться. Через полчаса разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и зеленью. Хорошим дополнением станут сухарики из белого хлеба, обжаренные на растительном масле.
jlady.ru
Суп грибной — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Давно я обещала приготовить и выложить на foodclub грибной супчик. Вообще-то вариантов грибных супов существует очень много, но я решила начать с самого простого и распространенного. Это просто прозрачный грибной суп, который в идеале варится из белых грибов. У меня использована грибная смесь, в которой 50% белые грибы, а остальные 50% — смесь подосиновиков, подберезовиков, лисичек и чего-то еще.
Мне показалось, что другие лесные грибы не испортили конечный результат.
Грибной суп (этап 1)
Лесные грибы ассорти 800 г

Грибы нужно перебрать, почистить и нарезать не слишком большими кусочками. Вообще это, конечно, дело вкуса.
Подготовленные для варки грибы должны быть хорошо промытыми.
Грибной суп (этап 2)

Теперь грибочки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ее должно быть около 2х литров.
Доводим воду с грибами до кипения и варим около 30 минут. Когда вода закипит, нужно добавить в нее разрезанную пополам луковицу и немного посолить.
Грибной суп (этап 3)

Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Еще одну луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном (можно, конечно, использовать и растительное) масле до полупрозрачности.
Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в суп примерно за 15 минут до конца варки.
Грибной суп (этап 4)

Морковь очищаем и режем мелкими кубиками. У меня была маленькая морковка (baby carrot), так что резала я ее кружочками.
Грибной суп (этап 5)

Добавляем морковь к луку и обжариваем все вместе, помешивая, около 5 минут.
Грибной суп (этап 6)

Обжаренные овощи кладем в суп и варим на небольшом огне еще минут 5. Будет нелишним, если после выключения огня он постоит полчасика и настоится.
Грибной суп (этап 7)

Подавать суп лучше всего с мелко нарезанным укропом и сметаной.
www.foodclub.ru
Суп грибной традиционный — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Очень простой, и в тоже время вкусный и лёгкий супчик, не составит особого труда даже занятым хозяюшкам прибежать с работы, нарезать все ингредиенты, засыпать в кастрюлю, и уже через час наслаждаться изумительным грибным вкусом и ароматом. Такой рецепт пригодится в кулинарной книге как начинающим поварятам, так и опытным хозяйкам с большим кулинарным стажем….
Ингредиенты
Грибы (свежие, сушёные или замороженные) – 350-400 грамм__NEWL__
Картофель (средний) – 5 штук__NEWL__
Лук репчатый – 1 штука__NEWL__
Лук зелёный – 6-7 пёрышек__NEWL__
Укроп__NEWL__
Масло растительное – для жарки__NEWL__
Соль – 1 столовая ложка__NEWL__
Перец чёрный молотый – по вкусу__NEWL__
Вода – 2 литра__NEWL__
Количество порций: 6
Этапы приготовления:
Картофель моем, чистим кожуру. В кастрюлю ёмкостью 2,5 литра наливаем 2 литра воды, ставим кипятиться на огонь.
Берём репчатую луковицу, небольшую, счищаем шелуху, острым ножом нарезаем мелкими кусочками.
Зелёный лук хорошо промываем под проточной водой, просушиваем на полотенце или салфетке, измельчаем.
На раскалённую сковороду выливаем 2 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, высыпаем порезанный репчатый и зелёный лук. Сразу такой аромат, не передать словами!
Свежие грибы (любые – лесные, или «одомашненные» шампиньоны, вешенки) моем, чистим и режем ломтиками. Величина нарезки по желанию, если любите крупные кусочки грибов в супе-то соответственно, режьте на 4 части. Замороженные грибы следует немного разморозить перед жаркой, но не полностью (с них стечёт вся жидкость), сушёные грибы предварительно замочить на час, и хорошо промыть под проточной водой.
Наш лук уже обжарился, можно достать его из сковороды при помощи шумовки, на этом же масле будем жарить грибы, так как зелёный лук быстро чернеет во время жарки. Грибы посолить двумя щепотками соли.
Вода в кастрюле тем временем закипела – засыпаем туда картофель.
Засыпаем в бульон обжаренные грибы и лук. Добавляем 1 столовую ложку соли, сыпем чёрный молотый перец (лучше, если это будет свежемолотый перец, можно купить многоразовую мельничку, и засыпать туда разный перец горошком – таким образом у Вас под рукой всегда будут свежие ароматные специи). Накрываем крышкой грибной суп, и варим на маленьком огне в течение 15-20 минут. Если картофель молодой – то этого времени будет вполне достаточно, если картофель старого урожая – то время варки следует увеличить на 5-10 минут, и проверять готовность картофеля ножом.
Мелко режем свежий укроп, сыпем в наш грибной супчик, выключаем огонь, даём настояться около 10 минут, и можно подавать.
Как альтернативный вариант – из такого супа можно быстро сделать грибной суп-пюре, имея под рукой блендер, или толчёнку для картофеля-пюре. Только предварительно нужно достать из супа несколько кусочков грибов, чтобы затем положить их сверху на пюрированный суп, украсить свежей зеленью, и подавать с крутонами (сухариками), и сметаной. В любом случае получается очень нежное и лёгкое первое блюдо.
Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями
www.great-cook.ru
Грибной суп — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Берем любые свежие грибы, я беру шампиньоны. Чистим и нарезаем их пластинками. Обжариваем грибы в сливочном масле. После обжарки грибы перекладываем в кастрюлю, добавляем два литра очищенной воды и варим в течение 30 минут.
2 Нарезаем картофель соломкой и добавляем в кастрюлю.
3 Морковь и корень петрушки нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками все слегка обжариваем и добавляем в кастрюлю. По вкусу солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще минут 20–30 минут. Подаем суп со сметаной, для тех кто постится просто посыпаем зеленью. Приятного аппетита.
Рецепт «Грибной суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru

Зеленый соус для пасты как называется: 👌 Классический соус песто за 10 минут, рецепты с фото

👌 Классический соус песто за 10 минут, рецепты с фото

Песто — знаменитый зеленый итальянский соус с ярким, освежающим вкусом. Классический соус песто — универсальная добавка, которую подают к блюдам из макаронных изделий, рыбным и мясным блюдам, птице и овощам. Благодаря своему нежному пикантному вкусу самое простое блюдо, поданное с песто, приобретет изысканный средиземноморский акцент.
Общее время приготовления: 10 минут

Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.

2. В чаше кухонного комбайна смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла и сыра.

3. Нажмите кнопку импульсного режима «Pulse», пока ингредиенты не смешаются в слегка грубую пасту.

4. Переложите зеленый соус из чаши кухонного комбайна в миску и добавьте оливковое масло и тертый сыр.

5. Готовый классический соус песто подавайте с пастой, в качестве самостоятельной закуски, а также к мясным, рыбным или овощным блюдам. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию:
Калорий — 578
Жиров — 48 г
Холестерина — 23 мг
Натрия — 247 мг
Углеводов – 31 г
Белков – 18 г
Кальция — 1028 мг

Вариации рецепта:

1. В соусе песто грецкие орехи часто заменяют кедровые орешки, которые не совсем бюджетны. Также в рецепте вы можете использовать кешью, фисташки, миндаль или даже тыквенные семечки.

2. Вместо базилика можно использовать любой вид зелени — петрушку, кинзу, мяту, шпинат, капусту, рукколу по вашему вкусу.

3. Что касается сыра, лучше всего использовать твердые сыры, такие как Пармезан, но также можно поэкспериментировать и с другими выдержанными твердыми сырами, в том числе из овечьего молока.
Фото: The Spruce
Источник: thespruceeats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Зеленый соус для пасты как называется
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.
AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.
Спагетти карбонара
Ингредиенты:
350 г сырокопченой ветчины или бекона
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
225 мл сливок или сметаны
75 г тертого пармезана
соль
Приготовление:
Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .
Запеченные макароны с жареными овощами
Ингредиенты:
2 красных болгарских перца
2 цукини
2 кабачка
грибы по вкусу
1 головка репчатого лука
1/4 стакана оливкового масла
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
450 г макарон пенне
3 стакана соуса маринара
1 стакан тертого сыра
1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
1/2 стакана замороженного горошка
1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.
Паста под сливочным соусом песто
Ингредиенты:
3/4 стакана свежих листьев базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан
3 ст. л. кедровых орешков
2 зубчика чеснока
соль
перец
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана жирных сливок
2 ст. л. масла
340 г макарон
2 помидора
Приготовление:
В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.
Пенне ригате со свиной вырезкой
Ингредиенты:
250 г пенне ригате
250 г свиной вырезки
1 красный лук
1 красный перец чили
500 мл томатного пюре
3 ст. л. оливкового масла
6 помидоров черри
1 пучок зеленого базилика
сыр пармезан тертый
соль
перец черный молотый
лук зеленый
Приготовление:
Свиную вырезку режем на тонкие кусочки, обжариваем на оливковом масле 7 минут.
В мясо добавляем красный лук полукольцами, мелко нарезанный перец чили, предварительно очищенный от семян, базилик, половинки черри. Поджариваем еще 3 минуты. Добавляем томатное пюре или мелко нарезанные томаты. Солим, тушим 10 минут.
В это время в подсоленную кипящую воду погружаем пенне ригате и варим до готовности. Сливаем воду, высыпаем их в готовый соус, оставляем на минуту.
Выкладываем блюдо на тарелку, посыпаем тертым пармезаном, украшаем зеленым луком.
Карбонара с цукини и фрикадельками
Ингредиенты:
500 г свиного фарша
1 репчатый лук
4 слайса бекона
500 г спагетти
4 яичных желтка
2 цукини
1 стакан сливок
1 лимон
120 г тертого сыра пармезан
1 пучок петрушки
2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
В фарш добавляем измельченный лук и специи по вкусу. Перемешиваем и скатываем фрикадельки.
На хорошо разогретой сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем фрикадельки в течение 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками цукини и кусочки бекона. Готовим, помешивая, еще 3-4 минуты.
Отвариваем пасту в слегка подсоленной воде. В отдельной посуде смешиваем яичные желтки с цедрой одного лимона, измельченной зеленью и пармезаном.
Пасту смешиваем с получившимся соусом и выкладываем в сковороду к фрикаделькам. Тщательно перемешиваем. Приправляем специями по вкусу.
Паста с креветками и винно-томатным соусом
Ингредиенты:
4 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
4 стакана нарезанных кубиками помидоров
1 стакан сухого белого вина
2 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
400 г спагетти или других макаронных изделий
400 г креветок
1 ч. л. приправы для морепродуктов
Приготовление:
В кастрюле разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, добавляем чеснок и обжариваем 2 минуты. Добавляем вино, помидоры и тушим, помешивая, около 30 минут. В конце варки добавляем соль и перец по вкусу.
Варим макароны в подсоленной воде, сливаем воду, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Разогреваем остальное масло, добавляем креветки и слегка обжариваем. Затем смешиваем креветки с томатным соусом.
Выкладываем пасту на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу.
Паста болоньезе
Ингредиенты:
300 г пасты
1 головка лука
1 стебель сельдерея
1 морковь
200 г фарша говяжьего
200 г фарша свиного
1 банка томатов в соку
3 зубчика чеснока
Приготовление:
Нарезаем лук, сельдерей и морковь, и обжариваем на оливковом масле до мягкости: сперва лук, через минуту сельдерей, через еще 2 — морковь.
Тушим мясо в собственном соку до тех пор, пока вода не выкипит, а мясо не подрумянится.
Варим спагетти в подсоленной воде. Пока паста варится, смешиваем мясо с овощами, добавляем помидоры с соком и варим на медленном огне 40 мин. – 1 ч. В самом конце добавляем чеснок.
Диталини с соусом из зеленого горошка
Ингредиенты:
80 г пасты диталини
215 г горошка
45 г оливкового масла
1 головка репчатого лука
50 г бекона
35 г мяса краба
10 г сыра пармезан
80 г помидоров черри
перец чили
Приготовление:
В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и обжариваем лук и бекон. Когда они зарумянятся, добавляем 200 г горошка и, как только горошек начнет съеживаться, снимаем с огня. Перекладываем горошек в блендер и делаем из него пюре.
Варим пасту согласно инструкции.
В сковороде разогреваем 20 г оливкового масла и в течение минуты прогреваем оставшийся горошек, добавляем пасту и быстро перемешиваем.
В глубокую тарелку выливаем соус из горошка, выкладываем в него пасту, украшаем крабом, половинками помидоров черри и тертым пармезаном. Поливаем оставшимся оливковым маслом и при желании украшаем мелко нарезанным перцем чили.
Спагетти с красным вином и брокколи
Ингредиенты:
800 г капусты брокколи
450 г спагетти
1 ч. л. сахара
4 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. хлопьев перца чили
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
1/2 стакана тертого сыра пармезан
750 мл красного сухого вина
Приготовление:
Разбираем брокколи на маленькие цветки и бланшируем 2 минуты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. По готовности вынимаем и перекладываем капусту в миску.
В воду, в которой бланшировалась брокколи, доводим до кипения и бросаем туда спагетти. Варим, помешивая, 5 минут и сливаем всю воду.
В кастрюлю наливаем красное вино, добавляем сахар, кипятим 2 минуты. Затем кладем недоваренные спагетти в кипящее вино и варим, помешивая примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Макароны должны быть чуть недоварены.
Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Обжариваем чеснок до бледно-золотистого цвета. Добавляем брокколи, соль, черный перец и готовим, помешивая, 1 минуту.
Выкладываем спагетти на сковородку с брокколи и готовим, пока все вино не выпарится. Снимаем с огня, смешиваем с сыром и подаем к столу.
Ингредиенты
200 гр. спагетти
2 пучка зелени (у меня петрушка+укроп)
4 зубчика чеснока
2 ломтика лимона
2 ст.л. подсолнечного масла
горсть кедровых орешков
Пошаговый рецепт приготовления
Ставим варить спагетти.
Пока они варятся готовим соус. В блендере измельчаем зелень, чеснок, орешки и лимон. Добавляем 2 ложки подсолнечного масла, немного сахарного песка, чуть солим и еще раз тщательно все измельчаем.
С готовых спагетти сливаем воду, выкладываем получившийся соус в кастрюлю, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
Как называется соус для пасты зелёного цвета?
как называется такой соус?
Mickle SCott спросил 2 месяца назад отредактировано 2 месяца назад
Вам нужно войти, чтобы написать комментарий (а ответы можно писать без авторизации)
Если я не ошибаюсь (а я не ошибаюсь ;), то этот соус называется «Соус Песто» или еще его называют «Песто Дженовезе».
Очень вкусный соус, который можно использовать не только в пасте, но и хлеб её намазать, получится отличный бутерброд.
Зеленая она, кстати. потому что соус целиком состоит из зеленых листьев базилика (ну и немного орешков с оливковым маслом и солью).
Если вам интересна история появления соуса песто или как его готовить, то прочитайте статью об этом на сайте.
Зеленый соус для пасты как называется
Песто — традиционный соус итальянской кухни на основе базилика, оливкового масла и пармезана, который способен преобразить множество различных блюд и закусок. Его принято подавать к пасте, гарнирам, выпечке, а также мясным и рыбным блюдам. Продукт имеет характерный зеленый оттенок, густую пастообразную консистенцию и пикантный аромат душистых трав и специй.
На сегодняшний день существует множество разновидностей этого соуса, которые доступны в свободной продаже. Для нашего обзора было отобрано 7 популярных марок соуса песто от известных брендов. Мы разберем состав, органолептику, сравним цены и оценки потребителей, чтобы выбрать самый вкусный и качественный продукт на российском рынке.
Томатный

Традиционно соусы готовятся из продуктов, для которых сейчас сезон, что позволяет добиться потрясающего естественного аромата. На первый взгляд такие обыденные помидоры, фасоль и бобовые, зелень и чеснок, и даже орехи, тушенные с оливковым маслом и смешенные в блендере, превращают заурядную пасту в изысканное ресторанное блюдо. Традиционной заправкой к пасте изначально была смесь из оливкового масла, томатов и базилика. После кулинары, экспериментируя, добавили сыр и результат всех порадовал. Так появилась классическая итальянская заправка. Интересно, что используемый сорт сыра в каждом регионе свой, поэтому и вкус всегда разный. На Сицилии активно используют пекорино, в Эмилье-Романье – пармиджано, а вот в Кампании отдают предпочтение – моцарелле.

Пошаговый рецепт приготовления
Ставим варить спагетти.
Пока они варятся готовим соус. В блендере измельчаем зелень, чеснок, орешки и лимон. Добавляем 2 ложки подсолнечного масла, немного сахарного песка, чуть солим и еще раз тщательно все измельчаем.
С готовых спагетти сливаем воду, выкладываем получившийся соус в кастрюлю, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то, что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Блюда итальянской кухни прочно обосновались на нашем столе. Первое, что вспоминается при упоминании Италии, — это, конечно же, паста. Она отличается простотой, легкостью приготовления и ароматной притягательностью.
AdMe.ru предлагает вашему вниманию 10 восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.
Спагетти карбонара
Ингредиенты:
350 г сырокопченой ветчины или бекона
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
225 мл сливок или сметаны
75 г тертого пармезана
соль
Приготовление:
Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.
Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.
Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения .
Запеченные макароны с жареными овощами
Ингредиенты:
2 красных болгарских перца
2 цукини
2 кабачка
грибы по вкусу
1 головка репчатого лука
1/4 стакана оливкового масла
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав
450 г макарон пенне
3 стакана соуса маринара
1 стакан тертого сыра
1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
1/2 стакана замороженного горошка
1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки
2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом.
Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.
Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.
В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.
Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.
Паста под сливочным соусом песто
Ингредиенты:
3/4 стакана свежих листьев базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан
3 ст. л. кедровых орешков
2 зубчика чеснока
соль
перец
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана жирных сливок
2 ст. л. масла
340 г макарон
2 помидора
Приготовление:
В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Хорошо перемешать.
В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть густые сливки, добавить сливочное масло, растопить. В кастрюлю добавить соус песто и перемешать.
Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, пасту переложить в глубокое блюдо, смешать со сливочным соусом песто. Добавить нарезанные кубиками помидоры (по желанию), тщательно перемешать.
Песто
Еще одним немало известным является соус Песто (Pesto) – итальянская классика. Родом этот соус из солнечной Лигурии. Вы не найдете соуса нежнее, чем этот. Зеленый насыщенный цвет получается благодаря использованию оливкового масла и базилика с добавлением измельченных кедровых орешков.
А в некоторых сицилийских версиях кедровые орешки заменяются на фисташки, а для свежести и вкусового акцента добавляется мелко нарезанная мята. «Песто» происходит от итальянского глагола pestare – измельчать или дробить, и не зря. В процессе готовки все ингредиенты смешиваются в ступке из камня.
Сицилийские фисташки, которые используются в «Песто», дожны быть свежесобранными – еще зеленоватыми – слегка подсушенными, но не обжаренными, другими словами, в сыром виде. Это, конечно, углубляет зеленый оттенок соуса. В «Песто» должно быть по крайней мере две трети фисташек. Базилик и мята должны быть свежие, оливковое масло только сорта Extra Vergin. Это не тот рецепт, где можно экспериментировать с количеством ингредиентов, потому что это полностью изменит вкус.
Сегодня «Песто» продается и в итальянских магазинах отменного качества, что неудивительно. На Сицилии с помощью современных технологий налажены хорошие производства этого продукта, поэтому необязательно уделять время готовке.
Хотя, разве баночный продукт сможет доставить столько удовольствия, сколько сам процесс приготовления и смакование собственноручно изготовленной заправки. С соусом хорошо сочетаются традиционные спагетти. Они должны быть очень высокого качества, например, спагетти alla Chitarra. К тому же, тертый сыр, которым посыпают «Песто», также должен быть лучшим из имеющихся.
Сырые соусы
Соус песто
Число рецептов этого соуса исчисляется сотнями, если не тысячами. Известно песто из руколлы, с лимоном, мускатным и грецким орехом и многими другими пряностями и приправами. Но есть у всех соусов и кое-что общее. Это наличие в составе кедровых орехов, высококачественного оливкового масла Extra Virgin, пармезана, чеснока, соли, перца и базилика. Некоторые рецепты позволяют заменить дорогие кедровые орешки на более доступные фисташки. Правда, подходят для этих целей только свежесобранные орехи, слегка подсушенные, но ни в коем случае не обжаренные. Травы, используемые для приготовления соуса, также должны быть свежими. Помимо базилика, некоторые повара добавляют в песто мяту.
«Песто» происходит от итальянского слова pestare, которое переводится, как измельчать или дробить. А все потому, что приготовление этого соуса предполагает смешивание всех ингредиентов.
Итальянские хозяйки, строго следующие традициям, никогда не используют для этих целей блендер – только ступку из камня.
Горчица
Итальянская горчица – соус особый. Во-первых, ее в состав обязательно входят семена этого удивительного растения. Во-вторых, она обязательно щедро разбавляется оливковым маслом. Кром того, итальянцы добавляют в этот соус вино или уксус.
Dressing mit Senf
Итальянская заправка
Готовиться из высококачественного оливкового масла Extra Virgin со свежим чесноком и различными травами: базиликом, петрушкой, сельдереем, розмарином и др. Некоторые хозяйки настаивают травы на этом масле и используют его для заправки салатов и других блюд из овощей.
Чернила каракатицы
Есть еще один соус, который можно отнести к разряду «экзотических» – «Seppia» или «Nero di sepia». Основным ингредиентом популярного блюда являются чернила каракатицы, что придает ему глубокий темно-синий цвет или даже черный цвет.Несмотря на свой цвет, соус «Seppia» или «Nero di sepia» это не только чернила. Он также содержит кусочки самой каракатицы Seppia, обжаренные с чесноком или луком в оливковом масле, томатное пюре, белое вино, петрушку и перец. Экзотический соус лучше всего сочетается также со спагетти. Однако, не следует забывать, что в Италии морепродукты никогда не сопровождаются тертым сыром.
Как приготовить «Итальянская паста в сливочном соусе»
Подготовьте ингредиенты.
Очистите и нарежьте мелким кубиком луковицу.
Шампиньоны сполосните и просушите, нарежьте пластинами.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и грибы, жарьте 10 минут до готовности. После добавьте в сковороду сливки, тушите соус несколько минут.
Спагетти отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. После добавьте в сковороду пасту, соль, перец, сухой чеснок.
Перемешайте ингредиенты и прогрейте все вместе в течение минуты.
Разложите пасту по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Карбонара
Нельзя не упомянуть широко известный «Карбонара» – сливочный, густой и немного мясистый соус. При добавлении его к какой-либо пасте блюдо называется «Карбонара», поэтому многие ошибочно полагают, что это название макаронного изделия. Есть основные компоненты соуса, которые остаются неизменными: яйца, сыр пармезан и панчетта (pancetta). Панчетта аналогична ветчине, но выглядит и готовится немного иначе.
В дополнение к сыру и панчетте используются яйца и сливки. Несмотря на то, что «Карбонара» может быть приготовлен отдельно, это лучше делать с пастой одновременно. В горячую пасту добавляются ингредиенты, что позволяет им дойти даже без тепла плиты. Затем добавляется сыр и все тщательно перемешивается. Главное – отсутствие комков. Это требует сноровки и мастерства, но, как говорится, нет ничего невозможного.
Творите, готовьте и открывайте свою Италию, а я вам с радостью в этом помогу!
А какой ваш любимый соус к пасте?
Свежий зеленый соус из базилика — соус Песто
Соус Песто (Pesto alla Genovese) – вкусный соус зеленого цвета из базилика, который является неотъемлемой частью современной итальянской кухни.
Традиционно соус готовится вручную, без использования миксера, путем перемешивания в мраморной ступке свежего зеленого (ни в коем случае не фиолетового) базилика из региона Пра, кедровых орехов (известные в Италии, как семена Пинии), крупно-зернистой соли, сыра Пармеджано Реджано (пармезан), Грана Падана или Фиоре Сардо и лигурийского оливкового масла. Все ингредиенты растирают в ступке при помощи деревянного песто — отсюда и название соуса. Название этого соуса происходит от итальянского глагола pesta, что в переводе означает «давить, топтать».
Соус Песто (Pesto)
Соус Песто имеет очень длинную и разнообразную историю, уходящую корнями к Персам, считается, что первыми соус из базилика начали готовить они.
Соус Песто в современном понимании зародился в Лигурийской области Италии. Населявшие в древние времена северо-западные территории современной Италии племена Лигурии использовали базиликовую смесь в целях маскировки, нанося ее на тело, чтобы укрыться от врагов.
Но использовали смесь из базилика не только для маскировки, но и в медицинских целях. Базилик, или как его называют — Ocimum Basilicum (латынь) — «царский аромат; аромат, достойный царей» используется как противоядие и средство от укусов опасных насекомых.
Наиболее популярное название соуса — Pesto Genovese — в четь народов Генуэзской республики, которая входила в состав Лигурии.
Генуэзские моряки часто брали с собой в плавание базилик, заготовленный в виде пасты или мази (потому что свежие листья очень быстро портились), как медицинское средство от экземы и цинги. С морскими плаваниями связана еще одна интересная история происхождения соуса – говорят, что генуэзский моряк случайно попробовал хлеб, намазанный соусом песто и открыл его невероятный вкус. После чего соус Песто стал не только медицинским средством, но и хорошей закуской для изголодавшихся на посту моряков.
Именно поэтому моряков из Генуи могли легко узнать в любом порте Европы – благодаря запаху базилика.
Существует версия, что подобный соус могли готовить еще до создания Римской империи. Тогда его основой, возможно, был не базилик, а зелень кинзы и петрушки. Первое письменное упоминание о знаменитом соусе в литературе датируется 1865 годом. Впервые рецепт песто был описан Джио Батта Ратто и его сыном Джованни в книге по лигурийской гастрономии «La Cuciniera Genovese» в 1863 году.
В современной кухне соус Песто не всегда традиционно зеленый, так например в Сицилии соус Песто имеет красный оттенок, потому что в него добавляют томаты и гораздо меньше базилика. В Сицилии есть две основных разновидности соуса Песто:
Pesto alla Siciliana – готовится с добавлением свежих помидоров.
Pesto alla Trapanese – с добавлением вяленых томатов и без сыра.
Соус Песто можно подавать в любом виде пасты, он прекрасно впитывается и сочетается и с длинными спагетти и с маленькими помпушками – гноччи. Традиционно в Италии соус из базилика подают с короткими «Тренетте».
Соус Песто не только обладает неповторимым вкусом и ароматом, он также полезен для здоровья. Наличие микроэлементов и витаминов, таких, как каротин, рутин, витамин P в базилике, витамина E, линолиевой кислоты и фенолов в оливковом масле, качественного белка в сыре и большого набора витаминов в орехах – все это делает соус очень ценным не только для гурманов, но и для приверженцев здорового питания.
Соус Песто (Pesto)
Приготовление соуса Песто
Исходя из названия соуса, все готовится в мраморной ступке, как это традиционно делали племена Лигурии.
Для начала кедровые орешки поджариваются до легкого золотистого цвета. И добавляются в ступку вместе со свежим базиликом (не нужно его сильно мыть и вымачивать, иначе он потеряет весь вкус, а соус станет слишком жидким).
Начинайте смешивать орехи и базилик при помощи песто, чтобы процесс превращения в пасту был быстрее – добавьте немного крупно-зернистой соли.
Приготовьте спагетти или другую пасту до состояния al dente и смешайте с соусом.
В завершении посыпьте пасту сыром и снова все перемешайте.
Если соус нужно сохранить на одну-две недели. То залейте его щедро оливковым маслом и поместите в закрытую банку. В холоде, как в трюме корабля он прекрасно сохранится.
Шесть лучших соусов для итальянской пасты
В итальянской кухне неизменным спутником любой пасты является соус. Эта начинка определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого оно не может существовать.
Соусы готовят из мяса, овощей, морепродуктов, анчоусов, сыра, яиц и зелени. Но существуют основные ингредиенты, которые являются основой любой начинки. Это оливковое масло (чаще всего первого отжима), чеснок, базилик, перец чили, черный молотый, орегано и мускатный орех, твердый сыр пармезан.
Несколько советов
Чеснок для соуса лучше нарезать (не выдавливать) и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно.
Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые заправки прекрасно распределяются с короткой пастой.
Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса прекрасно подойдут к короткой пасте с крупными отверстиями.
Топ-6 самых популярных соусов для пасты
Мы подобрали самые распространенные виды соусов к итальянской пасте, которые любят не только в Италии, но и в разных уголках мира.
Болоньезе – густой соус из мясного фарша с помидорами
Ингредиенты:
Говяжий фарш 250 г
Свежие помидоры 8 шт.
Чеснок 1 крупныйзубчик
Тертый пармезан 100 г
Вино красное 0,5 стакана
Базилик, орегано, черный перец по вкусу
Способ приготовления
Говяжий фарш обжарьте на сковороде на оливковом масле.
Влейте вино и разомните комочки. Необходимо, чтобы жидкость выпарилась.
Далее добавляйте нарезанные кубиками помидоры. Желательно помидоры предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту. Лучше свежие помидоры.
Все перемешайте и тушите на медленном огне около 25-30 минут.
После этого введите измельченный чеснок, базилик, орегано, черный перец. Потомите около 10 минут.
Пармезаном посыпьте в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке.
Карбонара – соус с кусочками бекона
Ингредиенты:
Бекон 200 г
Чеснок 1 крупный зубчика
Сливки 10% 4 ст. л.
Пармезан тертый 50 г
Желтк 6 шт.
Черный перец по вкусу
Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления
Бекон нарежьте соломкой и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла.
Добавьте к мясу измельченный чеснок в самом конце.
Желтки взбейте вместе со сливками. Их необходимо будет влить тонкой струйкой в только что сваренную пасту. Важно, чтобы яйца свернулись.
Разложите по тарелкам, присыпьте жареным беконом, черным перцем и пармезаном.
Соус с томатами и морепродуктами
Ингредиенты:
Морской коктейль (на ваш вкус)350 г
Свежие помидоры 8 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок (небольшой)
Перец чили по вкусу
Белое вино 2 ст. л.
Оливковое маслопо вкусу
Способ приготовления
В кипящей воде отварите морепродукты в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить пасту.
Зелень петрушки и чеснок измельчите, добавьте немного соли и оливкового масла. Разминайте их, пока не появится сок.
Мякоть помидоров обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте вино и перец чили по вкусу. Протушите их уже на медленном огне около 7 минут.
Затем закладывайте смесь из чеснока и зелени и томите 3 минуты.
Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты.
Соус сырный с кабачками
Ингредиенты:
Сыр горгонзола 150 г
Кабачок 1 шт.
Сливки 10% 200 мл.
Укроп средний пучок
Пармезан тертыйпо вкусу
Способ приготовления:
Кабачки нарежьте полукругом и немного обжарьте. В конце готовки добавьте соль и измельченный укроп.
Сыр нарежьте кубиками, и пока варится паста (пене), растворите его в горячих сливках. Для сырного соуса выбирайте такие сорта сыра, которые хорошо плавятся: бофор, канталь, горгонцола, пармезан или грана, эмменталь и т.д. Разные сорта можно сочетать друг с другом.
Подавать макароны нужно разложенными на тарелках, сверху политых сырным соусом, кабачками. Финально нужно присыпать блюдо пармезаном.
Грибной соус
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие 300 г
Свиная грудинка 150 г
Пармезан тертый 4 ст. л.
Сливки (20%) 300 мл
Мускатный орех 1 ч. л.
Соль, черный перецпо вкусу
Способ приготовления:
Грудинку нарежьте соломкой, а грибы кубиками.
Обжарьте грудинку до золотистого цвета.
Отдельно от мяса обжарьте грибы, пока жидкость не выпарится, присолите их и потом добавьте мясо. Все перемешайте.
Пока готовятся макароны, подогрейте сливки и перед их закипанием введите тертый пармезан и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и выключите огонь, когда сливки станут густыми.
Раскладывайте пасту на тарелки, поливайте сливочным соусом и укладывайте сверху грибы с грудинкой.
Песто
Ингредиенты:
Масло оливковое ст. л.
Базилик 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Орехи кедровые 40 г
Сыр пармезан тертый 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Положите в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добьте немного соли и влейте оливковое масло.
Измельчите до состояния пюре.
Добавьте сыр и снова перемешайте.
Совет
Когда готовите пасту, откидывайте ее на дуршлаг и не промывайте водой. Сразу раскладывайте на тарелки и заправляйте любым вашим любимым соусом.
Зеленый соус в стиле Песто и паста фузилле из муки зеленой чечевицы

Сейчас у silverina1 проходит ФМ «Паштеты, рийеты и прочие радости», рецепт соуса Песто (рецепт №1 поста) я послала туда.
Сейчас у svitla_4ok проходит ФМ «Гости на пороге. Рецепты для чаепития». Свой рецепт соуса Песто я послала туда.
Известно, что итальянский соус Песто делают из зеленого базилика, орешков пинии и сыра Пармезан.
Но, как-то в одной из немецких кулинарных книг я встретила целый список различных соусов в стиле «Песто», только из других видов зелени (кинзы, петрушки, розмарина, бораго, щавеля, шпината, их смеси и т. д.), а также из разных видов орехов и твердого сыра, не обязательно итальянского производства.
Сегодня я буду готовить один из таких вариантов, мой соус Песто будет состоять из зелени петрушки, стеблевого сельдерея, кедровых орешков и твердого Швейцарского сыра. Я вас уверяю, такой соус Песто получается совсем не хуже аутентичного Песто из базилика, только с немного другим ароматом.
Второй рецепт этого поста — отваренная паста фузилле (пружинки) с этим соусом Песто.
Паста из муки зеленой чечевицы — продукт «Здорового образа жизни» (Harmony life, Dolla Costa, Италия), она зеленого цвета, мой соус подошел к ней просто идеально.
Также такой соус хорошо намазывать на хлеб и использовать как достаточно сытный перекус с чашкой горячего чая в течение дня.
Конечно, с таким прекрасным соусом можно готовить любую пасту, желательно белого или зеленого цвета, отечественного или итальянского производства.
Хлеб намазан двумя видами соуса Песто по 20 гр, красным и зеленым, хлеба 35 гр, рецепт красного соуса Песто — в следующем посте:
Готовый соус Песто из петрушки:

Итак, приступим:
Рецепт №1. Зеленый соус в стиле Песто из петрушки
КБЖУ: Кал-ть на 100 гр 277 ккал
Белки: 13,8 гр
Жиры: 48,8, гр
Углеводы: 3,4 гр
На бутерброде на верхнем фото примерно 40 гр пасты калорийностью 110 ккал, а с учетом веса хлеба (35 гр, из твердых сортов пшеницы на закваске) и орешков (10 гр) весь бутерброд имеет калорийность примерно 254 ккал.
Блюдо блюдо может быть постным и соответствовать диете Бг и БгБк.
Состав:
— 50 гр зелени петрушки
— 50 гр стеблевой сельдерей (можо вместо него взять тоже петрушку)
— 50 гр кедровых орешков
— 50 гр твердого сыра, у меня Швейцарский (в постном и Бг и БгБк варианте взять шелковый японский сыр Тофу)
— 100 гр оливкового масла 1-го холодного отжима
— 30 гр, 2 ст. л. лимонного сока
— 2 зубчика чеснока
— соль, перец по вкусу (у меня несколько капель зеленого жидкого халапеньо)
Суммарно: 330 гр
Для приготовления соуса нам потребуется блендер с вертикальной чашей.
Приготовление
1. Слегка поджарить на сковороде кедровые орешки.
Потереть сыр на мелкой терке.
2. В блендер налить оливковое масло, порвать мелко петрушку (можно вместе со стеблями), влить 2 ст. л. лимонного сока.
Промалывать пульсирующими включениями до однородности несколько раз, снимать крышку и счищать брызги со стенок и немного перемешивать содержимое силиконовой лопаткой.
3. Всыпать в чашу кедровые орешки, соль, мелкопорубленные дольки чеснока, перец.
Опять промолоть пульсирующими включениями до однородности несколько раз, снимать крышку и счищать брызги со стенок, немного перемешивать содержимое.
4. Всыпать потертый сыр и окончательно промолоть смесь до однородности.
Такая последовательность промалывания ингредиентов необходима при использовании не очень мощного блендера, мощностью 500-600 вт. Если у вас в хозяйстве есть очень мощный блендер, 1600-2000 вт, то можно все продукты загрузить чашу сразу одновременно.
Можно еще во время промалывания добавить немного цедры лимона (по желанию).
Соус можно намазывать на хлеб (я еще посыпала кедровыми орешками 10 гр), а можно отварить макароны (пасту) и заправить соусом пасту.
На кусок хлеба из муки твердой пшеницы на закваске (фото вверху) у меня намазано по 20 гр соуса Песто, красного и зеленого, кусок хлеба весом 35 гр.
P. S. Хранится такой свежий соус в холодильнике недолго, максимум сутки-двое.
Все ингредиенты соуса (кроме чесночных долек), стеблевой сельдерей лежал сзади и на фото виден только его маленький кусочек слева:

Потертый твердый сыр:

Я промалывала все ингредиенты сразу вместе:

_____________________________________
Рецепт №2. Паста из зеленой чечевицы с соусом Песто
Паста из зеленой чечевицы — очень полезный продукт, содержащий 30% муки зеленой чечевицы, сушеного шпината 1,5% и остальной состав — мука твердых сортов пшеницы.
Зеленая чечевица — это бобовое растение, которое было выведено во Франции. Сейчас ее выращивают во Франции и Италии. Этот вид чечевицы считается деликтесным, она обладает большим процентом белка, а также это единственный вид чечевицы, который не разваривается во время варки. С отварной зеленой чечевицей можно делать салаты. В макароны ее добавляют для обогащения их белками, чтобы увеличить их питательную ценность.
Еще одно ее название — «чечевица ПЮИ«.
Этот рецепт пасты с соусом не соответствует безглютеновому питанию, а только постное. Но, для того, чтобы блюдо было безглютеновым, нужно купить беглютеновую пасту, например, из киноа, риса (обе белого цвета), кукурузы (она желтая). Такие виды пасты есть свободно в продаже в супермаркетах, стоит лишь на это обратить внимание.
На 2-е порции:
— 160 гр пасты фузилле (на одну порцию рекомендуется брать 75-120 гр пасты, я взяла 80 гр)
— 140 гр соуса Песто
— 20 гр кедровых орешков
— укроп для украшеня
Суммарно (после отваривания): 480 гр
Приготовление
1. Достачно отварить сухую пасту в объеме воды, в 5-6 раз превышающем вес пасты.
То есть для варки 2-х порций нам нужно около 1 литра кипятка. Кипяток советуют подсолить, но я в своей кулинарной практике так не поступаю.
Свои макароны фузилле я отваривала 7 минут после закипания воды.
Опускать макароны нужно в кипящую воду, несколько раз помешать во время варки, крышкой не закрывать.
2. Сцедить пасту на сите, поставив его на большую кастрюлю, сразу же заправлять соусом.
3. Выложить пасту сначала в глубокую миску, тарелку или в ту же кастрюлю, в которой она варилась, добавить 140 гр соуса Песто, перемешать лопаткой.
Выложить пасту, сдобренную соусом, в порционные тарелки, посыпать слегка поджаренными орешками и украсить укропом.
P. S. Состав сухой пасты: КБЖУ: 351 ккал: жиры 1,2 гр, белки 14,3 гр, углеводы 6,9 гр.
В 100 гр блюда (паста с соусом):
КБЖУ: Кал-ть на 100 гр 225 ккал
Белки: 9,9 гр
Жиры: 17,5 гр
Углеводы: 3,4 гр
Порция пасты с соусом, весом 240 гр, содержит 540 ккал; а также в ней содержится 23,8 гр белка (столько содержится в 125 гр говядины).
P. S. Сейчас твердые сыры медики всего мира признали не самым полезным для здоровья продуктом, поэтому ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) ограничила норму поребления сыра в день — не более 30 гр.
В одной нашей порции пасты с соусом содержится 10,5 гр сыра, это надо учесть, если вы будете еще есть сыр в этот день.
Пачка пасты из зеленой чечевицы весом 400 гр:
Паста во время варки:
Я уже слила пасту на сите:
После перемешивания соуса с пастой ее надо будет выложить в другие порционные тарелки (желательно подогретые):
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
____________________________

Свойства чечевицы как продукта питания:

С использованием данных этой таблицы можно подсчитать, что в порции отварной пасты, весом 160 гр, содержится: 64% дневной нормы кремния, 26% молибдена, 15% железа, 28% кобальта, 14% пищевых волокон и другие полезные вещества:
томатный, песто, чернила каракатицы, карбонара, видео, фото
В итальянской кухне приготовление соусов – это искусство. Их нельзя назвать просто дополнением к макаронным изделиям. Это отдельное блюдо, которое требует детального внимания. Люди иногда думают, что соус в Италии – это микс из тех продуктов, которые доступны и есть у любой хозяйки: местные свежие ингредиенты, конечно, или продукты из кладовой в зимние месяцы. И так оно и есть. Но в каждой семье, в каждом ресторане один и тот же рецепт могут готовить по-разному, что придает уникальность каждому блюду.
Томатный

Традиционно соусы готовятся из продуктов, для которых сейчас сезон, что позволяет добиться потрясающего естественного аромата. На первый взгляд такие обыденные помидоры, фасоль и бобовые, зелень и чеснок, и даже орехи, тушенные с оливковым маслом и смешенные в блендере, превращают заурядную пасту в изысканное ресторанное блюдо.

Традиционной заправкой к пасте изначально была смесь из оливкового масла, томатов и базилика. После кулинары, экспериментируя, добавили сыр и результат всех порадовал. Так появилась классическая итальянская заправка. Интересно, что используемый сорт сыра в каждом регионе свой, поэтому и вкус всегда разный.

На Сицилии активно используют пекорино, в Эмилье-Романье – пармиджано, а вот в Кампании отдают предпочтение – моцарелле.
Песто
Еще одним немало известным является соус Песто (Pesto) – итальянская классика. Родом этот соус из солнечной Лигурии. Вы не найдете соуса нежнее, чем этот. Зеленый насыщенный цвет получается благодаря использованию оливкового масла и базилика с добавлением измельченных кедровых орешков.
А в некоторых сицилийских версиях кедровые орешки заменяются на фисташки, а для свежести и вкусового акцента добавляется мелко нарезанная мята. «Песто» происходит от итальянского глагола pestare – измельчать или дробить, и не зря. В процессе готовки все ингредиенты смешиваются в ступке из камня.

Сицилийские фисташки, которые используются в «Песто», дожны быть свежесобранными – еще зеленоватыми – слегка подсушенными, но не обжаренными, другими словами, в сыром виде. Это, конечно, углубляет зеленый оттенок соуса. В «Песто» должно быть по крайней мере две трети фисташек. Базилик и мята должны быть свежие, оливковое масло только сорта Extra Vergin. Это не тот рецепт, где можно экспериментировать с количеством ингредиентов, потому что это полностью изменит вкус.
Сегодня «Песто» продается и в итальянских магазинах отменного качества, что неудивительно. На Сицилии с помощью современных технологий налажены хорошие производства этого продукта, поэтому необязательно уделять время готовке.

Хотя, разве баночный продукт сможет доставить столько удовольствия, сколько сам процесс приготовления и смакование собственноручно изготовленной заправки. С соусом хорошо сочетаются традиционные спагетти. Они должны быть очень высокого качества, например, спагетти alla Chitarra. К тому же, тертый сыр, которым посыпают «Песто», также должен быть лучшим из имеющихся.
Чернила каракатицы

Есть еще один соус, который можно отнести к разряду «экзотических» – «Seppia» или «Nero di sepia». Основным ингредиентом популярного блюда являются чернила каракатицы, что придает ему глубокий темно-синий цвет или даже черный цвет.Несмотря на свой цвет, соус «Seppia» или «Nero di sepia» это не только чернила. Он также содержит кусочки самой каракатицы Seppia, обжаренные с чесноком или луком в оливковом масле, томатное пюре, белое вино, петрушку и перец. Экзотический соус лучше всего сочетается также со спагетти. Однако, не следует забывать, что в Италии морепродукты никогда не сопровождаются тертым сыром.
Карбонара
<noscript><img src='/800/600/https/www.bigodino.it/wp-content/uploads/2016/04/pesto-alla-genovese2.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/8Xh2elmRWAI?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Нельзя не упомянуть широко известный «Карбонара» – сливочный, густой и немного мясистый соус. При добавлении его к какой-либо пасте блюдо называется «Карбонара», поэтому многие ошибочно полагают, что это название макаронного изделия. Есть основные компоненты соуса, которые остаются неизменными: яйца, сыр пармезан и панчетта (pancetta). Панчетта аналогична ветчине, но выглядит и готовится немного иначе.
В дополнение к сыру и панчетте используются яйца и сливки. Несмотря на то, что «Карбонара» может быть приготовлен отдельно, это лучше делать с пастой одновременно. В горячую пасту добавляются ингредиенты, что позволяет им дойти даже без тепла плиты. Затем добавляется сыр и все тщательно перемешивается. Главное – отсутствие комков. Это требует сноровки и мастерства, но, как говорится, нет ничего невозможного.
Творите, готовьте и открывайте свою Италию, а я вам с радостью в этом помогу!
А какой ваш любимый соус к пасте?
10 зеленых соусов, которые сделают вас лучше готовить
Редко можно найти блюдо, которое было бы немного лучше с небольшим количеством зеленого соуса для поливания или макания. Храните партию в холодильнике, и почти все, что вы приготовите, будет вкуснее, будь то обжаренный стейк или хрустящий жареный картофель, отварные макароны или вареные пельмени.
Латино-карибский соус, который выполняет тройную задачу
Просмотреть историю
Но единого определения зеленого соуса не существует. Подходит практически любой сырой соус из свежей зелени.Почти каждая кухня по всему миру включает в себя версию — и, как правило, множество версий — этого продукта. Мне? Мне нравится брать и выбирать вдохновение из любого места, где мне заблагорассудится, хватая все свежие травы, которые у меня есть в ящике для свежих овощей, или взрываются из оконного ящика и бросают их в кухонный комбайн с небольшим количеством оливкового масла. Иногда добавляю лимонный сок, иногда уксус. Иногда чеснок, иногда халапеньо. Иногда анчоусы, каперсы или хлопья чили. Или майонез.
Не совсем готовы импровизировать собственный зеленый соус? Тогда эти 10 знаковых зеленых соусов — отличное место для овладения основами. Давайте вместе проведем небольшую экскурсию:
Кто откажется от трипайпа с чимичурри?
Фото Gentl & Hyers
1. Аргентина: Chimichurri
Сядьте в большинстве ресторанов США, и они выложат на стол кетчуп. Сядьте в большинстве ресторанов Аргентины, и они поставят на стол банку чимичурри. Мелко нарезанная петрушка, орегано, лук и чеснок — вот название дичи в чимичурри, основу которой составляет оливковое масло, а привкус красного винного уксуса.Здоровая доза хлопьев красного чили и соли разбудит весь соус и сделает его именно тем острым, соленым, пряно-острым, каким вы хотите полить жареное мясо или что-нибудь свежее с гриля, если на то пошло. Но не думайте об этом как о завершающем соусе. Его также можно использовать в качестве маринада для любого мяса, которое вы, возможно, захотите бросить на гриль — вы действительно не ошибетесь.
Ox’s Chimichurri
Получить этот рецепт
2. Марокко: Chermoula
Этот североафриканский зеленый соус-пюре традиционно используется в качестве маринада для всех видов морепродуктов, но его можно использовать для гораздо большего — от маринования курицы или стейка баклажаны, чтобы сбрызнуть жареные овощи. Кинза является звездой здесь, с петрушкой и иногда мятой играют второстепенные роли. А смесь поджаренных специй, таких как тмин, перец, кориандр и красные хлопья чили, добавляют глубину. Обратите внимание: он гуще, чем некоторые другие соусы в этом списке, поэтому вы можете немного разбавить его дополнительным оливковым маслом, чтобы подавать в качестве соуса.
Blender Chermoula Sauce
Получить этот рецепт
3. Италия: Salsa Verde
Это может очень сильно походить на чимичурри, но вкус итальянской сальсы verde удивительно отличается: нарезанные каперсы и иногда филе анчоусов придают этой версии непреодолимо соленый вкус. причудливый запах.Иногда сальса верде также может получить пикантность от лимонного сока и / или цедры. Сбрызните обжаренный стейк или гребешки сальса-верде, бросьте ее в пасту, полейте ею яйца или просто протяните через нее хлеб.
Итальянская сальса Верде
Получить этот рецепт
4. Мексика: Сальса Верде
В Мексике сальса верде означает нечто совершенно иное, чем в Италии, но в ней по-прежнему используется много свежих трав и чеснока. Большинство классических версий включают свежие или жареные томатилло, смешанные со свежим зеленым чили, луком и солью.Иногда туда попадает и немного авокадо. Он немного пряный и полностью освежающий. Это именно то, что вы хотите полить тако или обмакнуть в хрустящие чипсы из тортильи. Он также отлично сочетается с любым жареным мясом или морепродуктами — я бы не отказался от того, чтобы окунуть слегка обугленные креветки в большую миску.
Tomatillo Salsa Verde
Получить этот рецепт
5. Италия: Песто
Да, технически вы можете назвать песто «сальсой верде», поскольку этот термин означает просто «зеленый соус».»Песто — самый вкусный из зеленых соусов, так как он может содержать не только оливковое масло, но и сыр (обычно пармезан, иногда пекорино) и орехи (часто кедровые орехи, но иногда и с грецкими орехами или другими орехами). Когда его смешивают с горячей пастой , этот сыр в песто тает, чтобы сделать зеленый соус еще более роскошным, перед которым трудно устоять даже самым разборчивым едокам.
Песто можно приготовить с любыми травами или зеленью, но традиционный итальянский способ — с базиликом и Конечно, он отлично подходит для пасты, но он также отлично подходит для намазывания пиццы или натереть курицу перед приготовлением на гриле.Разбавьте его небольшим количеством масла, и он станет отличным завершающим соусом для салата из сырых помидоров или жареной цветной капусты. Или, конечно, вы можете просто положить его в миску, обмакнуть в нее хлеб и перенестись в облако базилика девять.
Паста с 10-минутным соусом песто
Получить этот рецепт
Этот свежий пряный тайский зеленый соус можно назвать соусом для «окунания», но вы, возможно, захотите полить им всего.
Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс.
6.Таиланд: соус для окунания с чили-травами
Можно написать целую книгу о широком спектре тайских соусов с травами чили, но эта версия — отличное место для начала. В то время как итальянский соус песто становится густым из молотых орехов, этот тайский соус с травами чили получает свою основу из измельченного обжаренного риса. Целый сушеный перец чили также поджаривают, чтобы раскрыть его богатый вкус, а затем измельчают в хлопья. Здесь мы оставляем мир оливкового масла позади: сок лайма и рыбный соус образуют необычно-острую жидкую основу этого зеленого соуса.Ложка сахара уравновешивает все, а нарезанные кинза и мята вместе играют роль наших любимых зеленых трав и немного нарезанного зеленого лука для дополнительной интриги. Да, это отличный соус для макания кнедликов, шашлыков или свежих летних рулетов, но он также отлично подходит для любого жареного или жареного мяса, морепродуктов или овощей по вашему желанию.
Тайский соус для окунания с травами и чили
Получить этот рецепт
7. Йемен: Zhoug
Этот острый густой зеленый соус является йеменским по происхождению, но его можно найти по всей Сирии, Израиле и других частях Ближнего Востока, где его поливают ложкой на шакшуку на завтрак и сбрызгивают в бутерброды с фалафелем до конца дня.С этого момента можно легко полить им яйца любого вида или выложить их в свой любимый бутерброд.
Свежий зеленый соус для пасты
5-минутный зеленый соус для пасты? Почему Халк идет на обед? Скептики, не бойтесь, обещаю вам, этот невероятно быстрый соус не только полезен, но и очень вкусен. ОБЕЩАТЬ.
Даже мои дети любят это (хотя я, возможно, сказал им, что это была паста-монстр. Я не думал, что свежий зеленый соус будет здесь победителем, жесткая толпа).
Легкая альтернатива песто на ужин или обед, которую можно приготовить менее чем за семь минут.
Этот соус для пасты, богатый полезными жирами, витаминами и минералами, не только вкусен, но и очень вкусен carb
Перемешайте соус с макаронами и ешьте отдельно, добавьте немного нута, жареных овощей или подавайте с салатом из свежих помидоров, чтобы по-настоящему раскрыть все цвета на вашей тарелке.
Если вам нравятся быстрые вкусные блюда из пасты, вы также можете попробовать мой 10-минутный веганский соус из жареного красного перца для макарон или мою 20-минутную веганскую пасту из тыквы.
Как приготовить
Этот зеленый соус, возможно, самый простой из тех, что вы когда-либо готовили. Он готовится всего за несколько минут. Сначала соберите ингредиенты. Если вы не уверены в каком-либо из них, посмотрите фото ниже.
Затем положите шпинат, кинзу и петрушку в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи (изображение ниже ).Сбрызните примерно столовой ложкой воды листья, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на сильную мощность в течение одной минуты.
Листья должны были уменьшиться примерно наполовину в объеме, некоторые из них увяли, а некоторые нет, и были ярко-зеленого цвета (см. Изображение ниже ).
Если вы предпочитаете не ставить их в микроволновую печь или у вас нет микроволновой печи, вы можете положить их на дуршлаг или сито и готовить на пару, пока готовите макароны, или быстро обжарить на сковороде.
Очистите чеснок и кожуру, удалите косточки с авокадо и добавьте в кухонный комбайн или мощный блендер вместе со всеми другими ингредиентами, кроме лимонного сока и кокосового молока (изображение , третье снизу, ).
Перемешивайте примерно две минуты, пока не станет как можно более гладким (он все равно будет довольно толстым и толстым).
Вам может быть интересно, почему есть и чесночный порошок, и свежий чеснок, и это потому, что они очень хорошо дополняют друг друга, но процесс сушки дает чесночный порошок немного другой вкусовой профиль.
Кайенский перец здесь красиво оттеняет сырые чеснок и мускатный орех, и в конечном блюде он очень умеренно пряный — например, на уровне малышей — из-за кокосового молока, подавляющего большую часть тепла.Вы можете увеличить или уменьшить количество кайенского перца по своему усмотрению.
Наконец, добавьте кокосовое молоко и полторы столовых ложки лимонного сока и перемешайте еще две минуты до однородной массы, но с небольшими кусочками и консистенцией, как на четвертом изображении выше .
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте лимонный сок — я добавляю целых две с половиной столовые ложки, но некоторые люди более чувствительны к лимону, поэтому добавляйте оставшуюся столовую ложку только понемногу, пробуя каждый раз на вкус и останавливаясь, когда вам нравится уровень лимонного вкуса.
Готово! Вы можете смешать его со свежеприготовленными макаронными изделиями, приправив их треснутым черным перцем и сыром, если хотите. Хорошо подойдут твердый итальянский сыр (по-пармезански) или мягкие, такие как фета или козий сыр, или используйте веганский сыр.
Ваш вкусный зеленый соус для макарон также будет храниться в холодильнике пять дней, хотя он может немного потемнеть. Его также можно заморозить и хранить в морозильной камере до трех месяцев.
Советы
Вы можете подавать этот соус с любой пастой, но я предпочитаю длинные пряди для покрытия.Поэтому я рекомендую подавать его со спагетти, феттучини, лингвини или тальятелле.
При варке макарон солите воду для макаронных изделий, но не добавляйте масло. Масло покроет пряди макаронных изделий и затруднит прилипание соуса к ним.
Соус, оставшийся после еды? Этот зеленый соус даже великолепно перемешивают с вареным рисом или используют в качестве пикантной заправки для салатов.
Если соус загустел в холодильнике, просто разбавьте его небольшим количеством воды для приготовления пасты.
Jazz it up
Этот соус для пасты из зелени сам по себе очень вкусный, но при этом очень универсальный.Вот еще несколько способов, которыми я люблю наслаждаться:
По-мексикански: Вместо полстакана петрушки и полстакана кинзы используйте одну полную чашку кинзы. Добавьте один-два зеленых перца чили с авокадо и тахини, в зависимости от вашего уровня переносимости специй.
При желании замените лимонный сок соком лайма. Смешайте со свежеприготовленной пастой и добавьте нарезанные помидоры и лук, а затем посыпьте сыром котия, раскрошенным кесо фреско или мягким белым веганским сыром, чтобы он не содержал молочных продуктов.Мой легкий одночасовой веганский козий сыр станет хорошей веганской заменой.
По-итальянски: Замените свежие травы одной чашкой базилика, перемешайте с макаронами измельченные вяленые помидоры и оливки, а сверху добавьте вегетарианский сыр пармезан или веганский пармезан.
Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать, насколько вам это понравилось, поставив оценку в звездочках в поле рецепта, обзоре или комментарии ниже.
Или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram ( @the_fiery_vegetarian , мне нравится видеть все ваши творения и презентации), или отправляйтесь в сообщества Fiery Vegetarian на Facebook и Pinterest.
(Первоначально этот пост был опубликован 19 ноября 2018 года, а затем переиздан с новыми изображениями и улучшенным рецептом)
Время подготовки 2 минуты
Время приготовления 1 минута
Время процесса / смешивания 4 минуты
Общее время 7 минут
Ингредиенты
½ стакана петрушки
½ стакана кинзы
5 стаканов (5,3 унции) шпината (150 г)
1 авокадо
2 зубчика чеснока
2½ чайных ложки луковый порошок
½ чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки кайенского ореха
¼ чайной ложки мускатного ореха
1/4 стакана тахини
1 чайная ложка соли
1½ — 2½ столовые ложки лимонного сока
1 стакан кокосового молока
Инструкции
Добавьте петрушку, кинзу и шпинат в миску или контейнер, пригодные для использования в микроволновой печи, сбрызнув столовой ложкой воды. Накройте крышкой и взбивайте в течение одной минуты до частичного увядания.
Удалите с авокадо косточку и кожицу и очистите чеснок.
Добавьте увядшую зелень в чашу кухонного комбайна или мощного блендера. Добавьте авокадо, дольки чеснока, молотый лук, молотый чеснок, кайенский перец, мускатный орех, тахини и соль. Обработайте до максимально гладкого состояния.
Добавьте кокосовое молоко и 1,5 столовые ложки лимонного сока и перемешивайте в течение одной минуты. Попробуйте лимонный сок и при необходимости добавьте оставшийся лимонный сок.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся, или сразу добавить горячие осушенные макароны и посыпать сыром или веганским сыром, треснувшим черным перцем и при желании дополнительными травами.
Примечания
Для более мексиканского вкуса замените половину стакана петрушки и половину стакана кинзы одним полным стаканом кинзы, добавьте 1-2 зеленых перца чили при смешивании, замените лимонный сок соком лайма , перемешайте нарезанные сырые помидоры и лук через пасту и посыпьте раскрошенным котиджа или кесо фреско или веганский мягкий белый сыр.
Для более итальянского вкуса замените половину чашки петрушки и половину чашки кинзы на одну чашку базилика и перемешайте с макаронами нарезанные вяленые помидоры и оливки. Сверху посыпьте сыром пармезан или веганский пармезан.
Информация о питании
Выход
4
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 290 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 13 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 0 мг Натрий 603 мг Рецепт белка 5 углеводов?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest.
Быстрый зеленый соус для пасты от Living on the Veg
Я рад поделиться этим ярким зеленым соусом для пасты, который готовится за считанные минуты.В нем много полезных свойств, а благодаря авокадо он имеет супер-кремовую текстуру, которая красиво покрывает пасту и означает, что вкус остается с вами при каждом укусе.
Рецепт разработан кулинарным блогером Жаклин Мелдрам из консервированных помидоров и описан в книге «Жизнь на овощах: путеводитель по жизни без мяса».
«Жизнь на овощах» — это недавно выпущенная детская книга Клайва Гиффорда и Жаклин Мелдрам, которая предназначена для детей 9-11 лет и знакомит их с основами вегетарианства.
Если вы хотите помочь своему ребенку понять вегетарианскую диету доступным способом с помощью множества иллюстраций и большого количества рецептов, «Жизнь на овощах» — отличный вариант.
А теперь давайте сделаем невероятно быструю сливочно-зеленую пасту Джека.
Ингредиенты
300 г (10,6 унций) макарон
1 спелый авокадо без кожуры и косточки
100 г (3,5 унции) замороженного гороха
1 горсть листьев шпината
1 горсть свежего кориандра
1 горсть свежей петрушки
4 столовые ложки вегетарианского твердого сыра или зрелого чеддера
200 мл (6.8 флоз.) Цельного молока
1 щепотка соли и перца
Оборудование
Инструкции
Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и верните в кастрюлю.
Пока макароны готовятся, взбейте авокадо, горох, шпинат, зелень, сыр и молоко в блендере или кухонном комбайне. Приправить щепоткой соли и перца.
Полейте приготовленную пасту соусом.
Вмешать и немного нагреть на слабом огне.
Подавать в мисках.
Разве не вкусно? Такая великолепная кремовая текстура! Мы оставили нашу с небольшой текстурой, но с помощью приличного блендера вы можете получить однородную консистенцию, если хотите.
Как вы думаете? У вас есть желание приготовить этот быстрый соус для зеленой пасты дома?
Указатели, приемы и советы по поиску и устранению неисправностей для идеального быстрого соуса для зеленой пасты от Living on the Veg
Легко ли приготовить соус для быстрой зеленой пасты?
Этот домашний соус для зеленой пасты не может быть проще.Все, что вам нужно сделать, это приготовить пасту, следуя инструкциям на упаковке, и взбить все эти прекрасные вибрирующие зеленые ингредиенты в блендере, прежде чем перемешать и прогреть вместе с приготовленной пастой.
Это совсем не требует времени и является определенным фаворитом в нашем доме для быстрого и сытного ужина в будние дни.
Потребуется ли мне специальное оборудование для этого рецепта?
Для достижения наилучших результатов вам понадобится кухонный комбайн для приготовления соуса. Если у вас его нет, вы можете попробовать использовать блендер или устройство для приготовления смузи.
Все остальное, что вам нужно, должно быть легко найти на обычной кухне: большая кастрюля для приготовления пасты, дуршлаг для слива. Весы, мерная ложка, терка, разделочная доска, нож и миски для сервировки.
Подходит ли соус для быстрой зеленой пасты вегетарианцам или ваганам?
Этот рецепт уже вегетарианский, если вы используете подходящий для вегетарианцев сыр.
Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, все, что вам нужно сделать, это заменить сыр и молочное молоко растительными альтернативами.Поэтому используйте веганский сыр или пищевые дрожжевые хлопья по вкусу вместо сыра и вашего любимого растительного молока.
Является ли соусом для быстрой зеленой пасты без глютена?
В этом рецепте я использовал макароны на основе пшеницы, чтобы они не были безглютеновыми.
Если вы хотите приготовить эту быструю зеленую пасту без глютена, обязательно используйте пасту без глютена, которую вы сможете купить в супермаркете.
Является ли соусом для быстрой зеленой пасты кето-дружественным?
Как бы то ни было, этот рецепт не подходит для кето-диеты, так как макароны слишком богаты углеводами.Тем не менее, зеленый соус можно перемешать с кабачками или спагетти с нулевым содержанием углеводов, чтобы получить восхитительную кето-версию этого рецепта.
Полезен ли рецепт соуса для быстрой зеленой пасты ?
Этот быстрый соус из зеленой пасты — отличный способ добавить в еду несколько разных овощей, чтобы дети не заметили этого.
Смесь листовой зелени, гороха и натуральных жиров из соуса для пасты с зеленым авокадо прекрасна и полезна. Если вам нужен самый полезный вариант, почему бы не добавить соус в макароны из цельнозерновой муки.
Безопасен ли соус для быстрой зеленой пасты во время беременности?
Обязательно вымойте шпинат и зелень перед тем, как добавить их в блендер, и используйте сыр, приготовленный из пастеризованного молока.
В этом рецепте нет ничего другого, что обычно представляло бы опасность для беременной женщины, если все ингредиенты находятся в хорошем состоянии и приготовлены с соблюдением гигиены.
На этом веб-сайте не предлагаются медицинские консультации. Если у вас есть какие-либо опасения или проблемы, обратитесь к квалифицированному специалисту в области здравоохранения.
Подходит ли соус для быстрой зеленой пасты для младенцев и малышей?
Это отличный обед для всей семьи, и он подойдет для детей старше 6 месяцев, если они хорошо сидят и с удовольствием едят твердую пищу.
В NHS есть отличная информация и ресурсы о том, как и чем кормить малышей. Если вам нужны дополнительные рекомендации или поддержка, обратитесь к специалисту в области здравоохранения.
Что хорошо сочетается с соусом для быстрой зеленой пасты ?
Если вы хотите, чтобы это блюдо было по-настоящему разноцветным, почему бы не подать вместе с этим яблочно-свекольный салат Брэмли или как насчет этого вкусного картофеля фри из кабачков в качестве угощения.
Можно ли приготовить по этому рецепту без свежей петрушки?
Петрушка в этом рецепте придает блюду уникальный свежий и яркий вкус. Если у вас их нет, попробуйте заменить его на свежий базилик или немного свежей мяты, или, в крайнем случае, просто добавьте немного шпината.
Не поддавайтесь соблазну использовать вместо них сушеные травы, поскольку они выиграли » t работает в этом рецепте и подавит соус.
Какую пасту лучше всего использовать для зеленых соусов?
Я считаю, что все с большой площадью поверхности хорошо работает, что позволяет относительно тонкому соусу покрывать все укромные уголки и трещины, так что фузилли или пенне ригате — отличный выбор.
Если вам удастся найти ротель (иногда называемый «колесами телеги»), это тоже интересный выбор, или используйте цельнозерновые макароны, если вы хотите быть особенно здоровыми.
Могу ли я добавить в этот рецепт дополнительные овощи?
Если вы хотите сделать это блюдо более насыщенным и красочным, почему бы не смешать его с жареными овощами.
Прежде чем приступить к приготовлению пасты и соуса, приготовьте на противне овощи для жарки, все, что есть в холодильнике, действительно подойдет. Обычно у меня есть баклажаны, кабачки, морковь и несколько помидоров черри.Смажьте нарезанные овощи столовой ложкой оливкового масла и приправьте по своему желанию. Готовьте в духовке при 200C / 390F (180C / 350F) в течение 20-30 минут. Перед подачей перемешать пасту с зеленым соусом.
Или для чего-нибудь более летнего и быстрого, просто разрежьте пригоршню помидоров черри пополам и перемешайте их через приготовленную пасту, когда будете добавлять соус.
Как хранить соуса для быстрой зеленой пасты ?
Любые остатки еды можно хранить в холодильнике, переложить в подходящую емкость или накрыть в миске пленкой из пчелиного воска.
Как долго сохраняется соуса для быстрой зеленой пасты ?
Эти зеленые макароны хранятся в холодильнике до 2-3 дней.
Могу ли я оставить соуса для быстрой зеленой пасты на прилавке?
Нет, этот рецепт содержит свежие овощи и молочные продукты, поэтому их следует хранить в холодильнике. Вы можете оставить остатки для охлаждения на прилавке, но не забудьте положить их в холодильник в течение 2 часов после приготовления.
Могу ли я приготовить быстрого зеленого соуса для пасты впереди?
Поскольку это такой быстрый рецепт, я обычно не нахожу, что он экономит много времени на приготовление каких-либо ингредиентов, так как его лучше всего подавать свежеприготовленным.
Тем не менее, это также очень холодно в качестве обеда или части пикника, так что вы можете приготовить вдвое и сохранить остатки в холодильнике.
Можно ли хранить этот рецепт в холодильнике?
Да, любые остатки еды необходимо хранить в холодильнике, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.
Можно ли заморозить зеленую пасту?
Я обнаружил, что при замораживании макаронных изделий они могут стать очень грязными и заболоченными, поэтому я бы не рекомендовал замораживать остатки, они хранятся в холодильнике до 3 дней.
Как лучше всего разогреть зеленую пасту?
Зеленая паста очень холодная, но если вы хотите ее разогреть, то, вероятно, проще всего в микроволновой печи. Положите пасту в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте ее неплотно закрытой крышкой. Нагрейте на полную в течение 2-4 минут, пока не станет горячим, помешивая на полпути.
Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете нагреть ее на плите, добавьте немного воды, если соус прилипает к сковороде.
Можно ли приготовить зеленую пасту быстрого приготовления в другом количестве?
Хотите приготовить больше или меньше этой вкусной зеленой пасты? Без проблем! На карточке рецепта ниже вы увидите, что количество порций составляет 4 тарелки.Щелкните или наведите указатель мыши на это число, и появится удобный небольшой ползунок, который вы можете перемещать вверх или вниз, чтобы получить количество порций, которые вы хотите приготовить. Если вы готовите больше, возможно, придется перемешивать соус порциями, чтобы не перегружать кухонный комбайн.
Можно ли приготовить этот рецепт отдельными порциями?
Это рецепт, который лучше всего готовить одной большой порцией, а затем подавать в отдельные миски.
Как я могу убедиться, что моя паста и соус приготовлены идеально?
Следуйте инструкциям на упаковке для макаронных изделий.Если вам нравится паста al dente или вы хотите разогреть ее на следующий день, я бы рекомендовал готовить пасту на 1-2 минуты меньше.
С соусом просто переложите все в кухонный комбайн и блиц, пока не получите желаемую консистенцию. Я оставил свой немного коренастым, но вы можете сделать свой супер гладким, если хотите.
Почему мой соус получился влажным и комковатым?
Возможно, было добавлено слишком много молока, или вам нужно немного перемешать соус в кухонном комбайне.Этот рецепт довольно прост, и если вы все хорошо перемешаете и прогреете на плите в течение дополнительной минуты, соус должен красиво смешаться.
Почему мое блюдо получилось безвкусным?
В этом рецепте используется много прекрасных ярких свежих ароматов, поэтому он не должен быть пресным, взрослые могут добавить больше приправ к столу. Или в следующий раз почему бы не попробовать добавить в соус измельченный зубчик чеснока.
Как я могу добавить / изменить вкусы в этом блюде?
Этот рецепт довольно гибкий, вы можете экспериментировать с разными типами макарон, непросеянная мука прекрасна.Добавьте горсть поджаренных орехов для придания текстуры или яйцо-пашот, чтобы получить дополнительный белок. Вы также можете добавить жареные овощи или разрезанные пополам помидоры черри, если хотите.
Распечатать этот рецепт для дальнейшего использования
Если вы хотите распечатать этот рецепт, чтобы попробовать позже, просто нажмите ПЕЧАТЬ на карточке рецепта ниже.
Быстрый соус для зеленой пасты
Яркий зеленый соус для пасты, который готовится за считанные минуты. Он наполнен совершенством, имеет супер-сливочную консистенцию и прекрасно покрывает пасту.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время15 минут
Курс: макаронные блюда
Кухня: итальянская
Диета: вегетарианская
Ключевое слово: макаронные изделия, вегетарианские
Порции: 4 чаши
:
калорий
Автор: Жаклин Мелдрам
Состав
300 г (10.6 унций) макарон
1 спелый авокадо без кожуры и косточки
100 г (3,5 унции) замороженного гороха
1 горсть листьев шпината
1 горсть свежего кориандра
1 горсть свежей петрушки
4 столовые ложки вегетарианского твердого или зрелого сыра чеддер
200 мл (6,8 флоза) цельного молока
1 щепотка соли и перца
Инструкции
Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и верните в кастрюлю.
Пока макароны готовятся, взбейте авокадо, горох, шпинат, зелень, сыр и молоко и взбейте их блендером или кухонным комбайном.
Приправить щепоткой соли и перца.
Полейте приготовленную пасту соусом, перемешайте и немного нагрейте на слабом огне.
Подавать в мисках, посыпав сверху сыром. Наслаждаться!
Питание
Калорий: 431 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 15 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 117 мг | Калий: 579 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1240 МЕ | Витамин С: 18.7 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 1,9 мг
* Примечание: информация о пищевой ценности рассчитана на основе общедоступных данных. Значения питательных веществ могут отличаться от опубликованных. Информацию на этом веб-сайте не следует воспринимать как медицинский совет. Кухни определяют основную область вдохновения для блюда. Пробовали рецепт? Сделайте фото и отметьте @amummytoo в Instagram, Twitter или Facebook. Не могу дождаться ваших постов!
Рецепт Жаклин Мелдрам из книги «Жизнь на овощах», воспроизведен с разрешения.
Прикрепить этот вегетарианский рецепт соуса для пасты для потом
Попробуйте эти замечательные вегетарианские рецепты для детей
Макароны из кабачков и гороха Джейми Оливера
Макароны из кабачков и гороха Джейми Оливера со свежей мятой и перцем чили — это удивительно простое блюдо, идеально подходящее для того, чтобы подарить немного солнца за семейным обедом, и идеально подходит для того, чтобы побудить детей полакомиться овощами во время еды. .
Получить рецепт
Заставь своих детей есть что-нибудь
Моя дебютная поваренная книга «Заставь своих детей есть что угодно» уже доступна во всех хороших книжных магазинах!
Это гораздо больше, чем поваренная книга, это 5-этапная программа, разработанная для того, чтобы провести вас через осмысленный, простой и устойчивый путь к прекращению суетливости.
С момента своего выпуска в марте 2019 года программа «Заставьте детей есть что-нибудь» изменила время приема пищи в домашних хозяйствах по всей стране и стала бестселлером №1 на Amazon.
Рецепт пасты Верде | Все рецепты
Паста Верде
Порций по рецепту: 4
Калорий: 747,8
% дневная стоимость *
белок: 19.5 г 39%
углеводы: 90,1 г 29%
пищевые волокна: 5.3g 21%
сахара: 7,2 г
толстый: 36.2 г 56%
насыщенный жир: 22,1 г 111%
холестерин: 124.3 мг 41%
витамин а ме: 225,6IU 5%
эквиваленты ниацина: 12.2 мг 94%
витамин b6: 0,3 мг 21%
Витамин С: 36.1 мг 60%
фолиевая кислота: 278,8 мкг 70%
кальций: 64.5 мг 7%
утюг: 4,2 мг 23%
магний: 69.9 мг 25%
калий: 383,4 мг 11%
натрий: 87.4 мг 4%
тиамин: 1,2 мг 119%
калории из жира: 326.1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Зеленые спагетти — паста с острым крем-соусом поблано
Думайте об этих зеленых спагетти как о пикантной пасте поблано альфредо.Моя подруга Сара, уроженка Техаса, научила меня готовить это типичное техасское блюдо. Это комфортная еда, в равной степени сочетающая сливочность, вкус и вкус.
Одна из лучших сторон еды — это пробовать то, чего вы никогда раньше не ели. И пока я не встретил свою подругу Сару в 2010 году, я даже не слышал о зеленых спагетти, не говоря уже о том, чтобы пробовать их.
Для тех, кто раньше не пробовал, мне кажется, что это что-то вроде пикантной пасты альфредо, но вместо сыра основной аромат — это жареный перец чили поблано и свежая кинза.Молочные продукты помогают смягчить жар и пряность перца.
Я готовил и настраивал этот рецепт время от времени с тех пор, как Сара научила меня его готовить, практически в любое время, когда я могу найти в продуктовом магазине несколько красивых перцев поблано.
С учетом сказанного знайте, что перец поблано не всегда доступен, и это ингредиент, который нельзя заменить.
Недавно, когда я решил повторно сфотографировать этот пост после его первой публикации в 2012 году, я собрал все ингредиенты в магазине, а затем пришел в раздел продуктов, только чтобы понять, что перца поблано нет (и позвонив еще нескольким другим людям). продуктовые магазины в районе, их тоже не было).
Очевидно, я получил немного позже, но знаю, что это во многом зависит от перца поблано. У них неповторимый вкус, который так важен для этого блюда! Я бы не рекомендовал, например, делать это с зеленым болгарским перцем.
Как приготовить зеленые спагетти:
Вымойте четыре перца поблано и выложите их на противень:
Предупреждаю, перец поблано очень острый. Готовьте это блюдо только в том случае, если вы любитель острого перца и чили.
Теперь мы хотим сделать перец черным и покрытым пузырями. Если у вас есть газовый гриль, вы можете жарить их прямо на решетке, переворачивая их, когда перец свернется и взорвется.
У меня нет газовой плиты, поэтому я использую жарочную печь.
Вам нужно перевернуть их хотя бы один раз во время приготовления, чтобы они полностью почернели. Вы можете увидеть, как перец полностью свернулся, так как я могу раздавить его щипцами:
Поместите перцы поблано в миску и Плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
Вы действительно хотите задержать пар, что вы можете увидеть здесь:
Очистите почерневшую кожуру от чили (рекомендую носить одноразовые перчатки), а также удалите семена, стебли и все видимые ребра. Будьте внимательны, потому что поверьте мне, даже без этих частей поблано получается острым. Удаление семян и любых видимых ребер действительно снижает температуру.
Поместите очищенный побланос в блендер вместе с чесноком, сливочным сыром и куриным бульоном:
Затем добавьте свежую кинзу (я делаю стебли и листья), жирные сливки и соль:
Взбить до однородной массы.
Наконец, приготовьте несколько спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке, затем перемешайте с несколькими кусочками масла:
Полить лапшу с маслом кинзы поблано:
Хорошо перемешайте и помните, что даже если поначалу кажется, что жидкости слишком много, паста впитает ее, и соус станет гуще.
Тарелка и украшение с добавлением кинзы и сверху:
Рис с кориандром и лаймом, соус с кориандром и халапеньо и халапеньо в беконе — вот еще несколько моих любимых рецептов с кинзой и острым чили.Наслаждаться!
Еще рецепты с кинзой и перцем:
Рис с кориандром, лаймом и цветной капустой
Заправка из кориандра и лайма
Цыпленок на гриле с манго, кинзой и кокосом
Попперс с начинкой из острого вишни и перца
Фаршированный мини-перец
Зеленые спагетти
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Спагетти со сливочно-перцовым соусом поблано и кинзой.
1 фунт перца поблано (у меня было 4)
4 грубо нарезанных зубчика чеснока (у меня было 2 столовые ложки)
4 унции сливочного сыра
1/2 стакана куриного бульона
1 пучок кинзы (весом 3 унции) плюс дополнительно для гарнира *
1/2 стакана жирных сливок
соль
1 фунт спагетти
1/4 стакана масла, нарезанного лепешками (соленое масло немного лучше, но и несоленое тоже можно)
Если у вас газовая плита, поместите побланос прямо над пламенем, пока он не станет черным со всех сторон, около 10 минут.Если у вас нет газовой плиты, поместите их на противень под жаровню, повернув для равномерного почернения. Это также займет около 10 минут, в зависимости от прочности бройлеров. Примечание: включите кухонный вентилятор. Воздух от этого процесса станет «пряным».
Поместите почерневший перец чили в миску и плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 5 минут. Пластик должен запотеть.
Снимите почерневшую кожицу с чили и удалите семена, стебли и все видимые ребра.Это важно для уменьшения жары.
Добавьте очищенный перец чили в блендер вместе с чесноком, сливочным сыром и куриным бульоном. Взбить до однородной массы.
Добавьте кинзу, жирные сливки и 1 чайную ложку соли и снова перемешайте. Попробуйте соус и при необходимости измените приправу. Иногда добавляю еще немного соли. Важно, чтобы он был хорошо выдержан.
Готовьте макароны в подсоленной воде (вкус океана должен быть похож на океан) в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.Слейте воду из лапши и перемешайте вместе с кусочками масла, пока масло не растает и не покроет лапшу.
Добавьте соус и хорошо перемешайте. Соус немного загустеет, так как лапша впитает жидкость. Если хотите, украсьте кинзой и подавайте.
* Я добавляю в блендер стебли кинзы. Просто обрежьте и выбросьте сначала нижнюю часть, чтобы она была свежей.
калорий: 439 ккал, углеводы: 63 г, белок: 13 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 49 мг, натрий: 105 мг, калий: 378 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 5 г, витамин A: 915 МЕ, витамин C: 62 мг, кальций: 58 мг, железо: 1 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Сообщение обновлено в декабре 2020 года. Первоначально опубликовано в январе 2012 года.
История 5 классических итальянских соусов для пасты
Благодаря региональным блюдам и рецептам, передаваемым из поколения в поколение, в Италии соус для пасты — это серьезный и легендарный бизнес. Будь то быстро приготовленный соус на масляной основе или рагу для длительного кипячения, настоящие итальянские соусы готовятся с нуля с использованием лучших ингредиентов.
Маринара
Выведенная в Неаполе маринара («матросский стиль») представляет собой классический итальянский соус суго (томатный соус). Простая и в то же время изысканная маринара изготавливается только из нескольких ингредиентов — помидоров (Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino PDO), лука, чеснока, зелени и итальянского оливкового масла первого отжима. Его готовят энергично и быстро, чтобы сохранить цедру и яркость помидоров.
Карбонара
Роскошно сливочный вкус и невероятно быстрое приготовление, карбонара — римское блюдо, которое примерно переводится как «стиль угольщиков» — это идеальный деревенский соус, приготовленный из яиц, Pecorino Romano PDO, итальянское оливковое масло первого холодного отжима, гуанчиале соль и перец по вкусу.Кремообразность достигается вообще без сливок — секрет в том, чтобы перемешать все приготовленные ингредиенты вместе с сыром, сырым яйцом, горячими макаронами и зарезервированной водой для пасты, пока пасту не покроется сливочным соусом.
Rag ù alla Bolognese
Самый известный мясной соус Италии выпускается в форме r a g ù alla Bolognese из Болоньи. Этот богатый и сытный соус медленного приготовления, датируемый 18, ^и годами, обычно включает фарш из говядины, панчетту, тушеные овощи и вино.Совет инсайдера: rag ù alla Bolognese традиционно подается с плоскими, похожими на ленту яичными макаронами, такими как тальятелле или феттучини, а не спагетти.
Песто алла Дженовезе
Отчетливый, яркий зеленый цвет этого соуса является полностью естественным результатом свежих молодых листьев базилика. Термин «песто» возник в Генуе, Лигурия, и происходит от генуэзского глагола pest â , , что означает «толкать» или «раздавить» — со ссылкой на его первоначальный метод или приготовление.Этот соус, широко известный как песто алла Дженовезе, , представляет собой смесь базилика, измельченного чеснока, крупной соли, кедровых орехов, тертого Пекорино Сардо PDO, Пармиджано-Реджано PDO и итальянского оливкового масла первого холодного отжима. Эта восхитительная смесь используется для ароматизации всего: от пасты до морепродуктов и бутербродов.
Aglio, Olio e Peperoncino
Дословно переводится как «чеснок, масло и перец чили». aglio, olio e peperoncino — один из самых простых и важных итальянских соусов для пасты.Стебель из Неаполя, aglio, olio e peperoncino обычно сопровождается спагетти и мелко нарезанной петрушкой для украшения — сыр не требуется. Вместо этого для эмульгирования и загустения соуса используется вода для пасты с содержанием крахмала.
Различные виды итальянских соусов для пасты
Вопрос: Я не являюсь экспертом в итальянской кулинарии, поэтому, когда приходит время готовить различные блюда из пасты, я теряюсь. Не могли бы вы объяснить разницу между соусами, используемыми в итальянской кухне? Например, в чем разница между маринарой, соусом песто и обычным томатным соусом?
Ответ: Ниже приводится частичный список соусов для пасты, взятых и адаптированных из «Карманного справочника по итальянской еде и вину» (Книга у камина — Simon & Schuster: 1986, $ 5.95) Спайка и Чармиан Хьюз:
Acciughe — соус из анчоусов, приправленный чесноком, маслом и петрушкой;
Aglio e olio — чеснок, оливковое масло и петрушка;
Альфредо — масло, сливки и тертый сыр с феттучини;
Amatricana — соус из свежих помидоров, рубленого бекона, лука и чеснока, подается с тертым сыром Пекорино Романо;
Болоньезе — богатый мясной соус, приправленный куриной печенью, вином, овощами и мускатным орехом.Подается с маслом и тертым сыром; иногда в соус добавляют сливки. Также называется ragu в некоторых частях Италии, кроме Болоньи;
Бурро — сливочное масло и тертый сыр Пармезан;
Cacciatore — мясно-овощной соус с добавлением можжевельника;
Фрутти ди маре — соус из морепродуктов;
Funghi e piselli — соус из грибов, бекона и свежего зеленого горошка;
Маринара — соус из свежих помидоров, оливкового масла, чеснока и базилика;
Noci — тертые грецкие и кедровые орехи с маслом, чесноком и измельченной петрушкой;
Песто — масло, тертый сыр, кедровые орехи, базилик и чеснок, растертые в пасту;
Помидоро — томатный соус;
Романа — соус из мяса и курицы с рублеными грибами;
Тартуфата — трюфельный соус, приправленный марсалой или белым вином и чесноком;
Умбрия — соус из толченых анчоусов, масла и чеснока, приправленный томатами и трюфелями;
Вонголе — соус из моллюсков с луком, помидорами, оливковым маслом и чесноком.
В: Не могли бы вы распечатать информацию о пищевой и калорийности фисташек? В них много жира?
A: Согласно данным Комиссии по фисташкам Калифорнии, одна унция орехов обеспечивает 23% рекомендуемой суточной нормы тиамина, 17% фосфора, 14% магния и 13% белка. Он также содержит калий, железо, витамин Е и кальций.
Фисташки содержат много клетчатки, мало насыщенных жиров и не содержат холестерина. Одна унция мускатных орехов содержит 163 калории.
В: У меня вопрос по новому молоку под названием Slim ‘N Trim. В клинике, где ухаживают за моим ребенком, мне посоветовали дать ему обезжиренное молоко. Ему нравится вкус этого молодого молока намного больше, чем обычного обезжиренного молока; Мы с мужем тоже. По вкусу оно больше похоже на цельное молоко. Это так же полезно для моего 14-месячного сына, как и другое нежирное молоко?
Забавно, но меня почти беспокоит, что оно не на вкус водянистое, как молоко, которое мы пили раньше, и я хочу быть уверенным, что они не добавляют ничего вредного, чтобы оно было приятным на вкус.

Семга под сыром в духовке: Запеченная семга с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Семга с сыром в духовке / Блюда из семги / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление семги с сыром в духовке:
Шаг 1: подготавливаем филе семги.

Вы можете купить уже готовое охлажденное филе семги или приготовить его самостоятельно, почистив и разделав рыбу. Однако обязательно убедитесь, что в мякоти нет даже мелких косточек. Что касается стейков, то они не должны быть очень толстыми, учтите это, если будете разделывать рыбу самостоятельно.
Кусочки семги нужно промыть прохладной водой, а после обсушить их одноразовыми бумажными полотенцами. Подготовленную рыбу сложите в тарелку, поперчите, посолите, полейте лимонным соком и разотрите приправы руками, только осторожно. В конце смажьте филе растительным маслом и оставьте мариноваться на 15-20 минут или чуть больше.
Шаг 2: подготавливаем сыр и зелень.

Сыр измельчите с помощью терки и ссыпьте в тарелку.
Свежую зелень промойте теплой водой, отряхните от лишней влаги и разложите на разделочной доске. Отрежьте стебли и выбросьте их, у лука нужно срезать белую часть. Оставшееся нарубите очень мелко.
Смешайте в тарелке между собой тертый сыр и измельченную зелень.
Шаг 3: запекаем семгу с сыром в духовке.

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию, а кусочки рыбы переложите на противень для запекания, устеленный алюминиевой фольгой или пергаментом. Отправьте семгу запекаться на 10 минут.
Полуготовые кусочки рыбы достаньте из духового шкафа, посыпьте их смесью из тертого сыра и рубленной зелени. Верните все обратно в духовку и продолжайте запекать еще 7-10 минут, чтобы семга полностью пропеклась, а сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
Шаг 4: подаем семгу с сыром, запеченную в духовке.

Семга, запеченная в духовке с сыром подается сразу после приготовления в качестве горячего блюда. Дополните ее каким-нибудь легким гарниром из овощей или зеленого салата, который подчеркнет аромат и аппетитный внешний вид рыбы. Поверьте, звать за обеденный стол никого не придется, а в конце трапезы все тарелки будут чисты. Никто не откажется от приготовленной на отлично красной рыбы.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Мариновать кусочки семги можно и в смеси из сметаны и горчицы, получается тоже вкусно, но на мой взгляд слишком жирно.
– А еще можно добавить к семге помидоры, для этого выложите овощи, нарезанные тонкими кружочками, прямо на тертый сыр, прежде чем возвращать рыбу в духовку во второй раз.
– Аппетитно так же получается, если смешать несколько видов сыра, например любой твердый и козий.
Семга в духовке с сыром — рецепт с фото

Приготовить семгу в духовке с сыром сможет даже начинающий кулинар без всяких сомнений. Этот рецепт не требует никаких специальных навыков, и он совершенно не трудоемкий. Самое главное, на что надо обратить внимание — это время запекания рыбы. Готовить ее надо не более 20 минут, чтобы не пересушить и сохранить сочность семги. Ну и конечно же, чем лучше качество стейков или свежемороженой тушки семги, тем вкуснее и нежнее получится наше блюдо. Использование сыра, как второго главного ингредиента, дает нам замечательный аромат, аппетитный вид и прекрасный вкус. Запеченная семга в духовке получается очень вкусной и красивой, такое блюдо очень хорошо подойдет для любого праздничного стола. Хотелось бы отметить, что даже в холодном виде оно не теряет свою привлекательность.
Ингредиенты:
стейки семги 6 шт
3 — 4 ст ложки растительного масла
около 100 гр тертого сыра твердых сортов
соль, перец по вкусу
мелко порезанный укроп
сок 1 лимона
Способ приготовления:
Если вы делаете стейки рыбы самостоятельно (перед этим хорошо промойте и почистите чешую у рыбы), то не размораживайте тушку семги до конца. Пусть она остается немного плотной, в этом случае вы сможете порезать ее без труда. Подготовленные кусочки рыбы солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и смазываем растительным маслом со всех сторон, оставляем их так минут на 20 — 30.
Разогреваем предварительно духовку до 200 С и выкладываем стейки на противень или в форму для запекания, предварительно застелив бумагой для выпечки. Постарайтесь придать кусочкам рыбы хорошую форму (я немного заворачивала брюшко семги во внутрь) и выложить их достаточно плотно друг к другу, для сохранения формы во время запекания. Ставим запекаться рыбу в духовку на 10 минут. Затем аккуратно достаем ее, и раскладываем сверху тертый сыр, смешанный с порезанным укропом. Второй раз запекаем 7 — 10 минут, не больше, до расплавления и легкого зарумянивания сыра. Подавать готовую запеченную семгу в духовке можно с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита.
Похожие рецепты

Семга, запеченная под сыром

Блюда «под сыром» всегда уходят со стола первыми, поскольку горячо любимы многими. Несколько очередных сырных рецептов мы расскажем вам в этой статье
Семга, запеченная под сыром
Ингредиенты:
филе семги — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
майонез — 1/3 ст.;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
дижонская горчица — 1 ст. ложка;
чеснок — 2 зубчика;
тертый твердый сыр — 1/4 ст.;
тертая моцарелла — 1/2 ст.
Приготовление
Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Старайтесь использовать для этого рецепта цельный кусок семги.
Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром.
Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку, а затем под гриль — на 2-3 минуты до получения румяной корочки.
Семга, запеченная с сыром и помидорами
Ингредиенты:
филе семги — 1 кг;
чеснок — 2 зубчика;
сушеный укроп — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу;
томат — 1-2 шт.;
тертый твердый сыр — 1 ст.;
зеленый лук.
Приготовление
Духовку разогреваем до 230 градусов. Филе семги кладем на застеленный фольгой противень для выпекания. Поверхность рыбы натираем солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком и сушеным укропом. Томаты нарезаем тонкими кольцами и выкладываем поверх рыбного филе. Запекаем рыбу 20 минут самостоятельно, после чего посыпаем ее тертым твердым сыром, смешанным с мелко нарезанным зеленым луком. Возвращаем рыбу в духовку еще на 5 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится полностью.
Семга, запеченная в духовке с сыром
Ингредиенты:
порционное филе семги — 6 кусочков по 150 г;
соль, перец — по вкусу;
сливочный сыр — 150 г;
цедра 1/2 лимона;
свежая хлебная панировка — 25 г;
тертый пармезан — 25 г;
петрушка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Ломтики филе приправляем солью и перцем со всех сторон. Сливочный сыр смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и лимонной цедрой, соль и перец добавляем в смесь по вкусу.
Отдельно смешиваем хлебную панировку и тертый пармезан, добавляем в сухую смесь измельченную петрушку. Осторожно распределяем сливочный сыр по поверхности рыбы, а поверх насыпаем хлебных крошек с Пармезаном. Выпекаем семгу в духовке 15 минут, подаем сразу же.
Рецепт семги, запеченной с сыром
Ингредиенты:
филе семги — 1 кг;
сыр рикотта — 1 ст.;
сыр фета — 1 ст.;
соль, перец — по вкусу;
дижонская горчица — 1 ст. ложка;
шпинат — 1 ст.;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
свежий укроп — 1 ст. ложка;
свежий орегано — 1 ст. ложка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 230 градусов. Оба вида сыра тщательно смешиваем. Филе рыбы кладем кожей вниз и тщательно приправляем солью и перцем с обеих сторон. Смазываем рыбу слоем горчицы, выкладываем свежий шпинат и распределяем смесь из сыров. Теперь осторожно сворачиваем филе в рулет и крепим с помощью шпажек или кулинарного шпагата. Выкладываем рулет на противень для выпекания, предварительно смазанный маслом, а также дополнительно смазываем маслом поверхность самой семги. Выпекаем блюдо порядка 20 минут. Если вы желаете получить интенсивную золотистую корочку, то переключитесь в режим «Гриль» последние 2-3 минуты готовки.
Перед подачей рулет из семги должен постоять 5 минут, после чего его можно нарезать и подавать с любимым соусом и гарниром из салата или картофеля.

Запеченная семга с сыром и помидорами
Все мы знаем множество рецептов приготовления семги. Сегодня я предлагаю приготовить ззапеченную семгу с сыром и помидорами. Это еще один рецепт от моей любимой свекрови. Семга, приготовленная таким образом, получается очень нежной и мягкой.
Ингредиенты
Для приготовления запеченной семги с сыром и помидорами понадобится:
семга — около 500 г;
сметана — 2 ст. л.;
горчица — 1 ч. л.;
лук репчатый — 3 шт.;
сыр твердый — 50-70 г;
помидоры — 1-2 шт.;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло для обжаривания.
Этапы приготовления
Семгу очистить от чешуи и плавников, вынуть хребет, посолить, поперчить.
Сметану смешать с горчицей.
Обмазать этой смесью рыбу и оставить на 1-2 часа.
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на небольшом количестве оливкового масла и выложить в форму для выпечки.
Сверху разложить кусочки семги в маринаде и поставить запекаться в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут посыпать семгу натертым сыром.
Помидоры нарезать тонкими кружками и разложить поверх сыра. Поставить в духовку еще на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.
Запеченная семга с сыром и помидорами готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Семга в духовке – простые и вкусные рецепты, чтобы рыба была сочной
Если кто помнит, совсем не давно мы с вами запекали горбушу в духовке, получилась она мягкая и сочная. Но по просьбе читателей было много вопросов, как приготовить семгу в духовке? Не долго думая, было решено подобрать все способы этой вкусной рыбы. В этой статье вы найдёте множество вариантов приготовления и сможете выбрать для себя подходящий.
Приготовить эту рыбу, сможет любой начинающий повар. Да я согласен выходит она немного дороговато, но на любые праздничные дни такое блюдо будет просто находка. Да даже в будние дни сделать на ужин или обед и посидеть за столом вместе с родственниками будет очень кстати. И ещё один плюс, она всегда получается сочной.
Вообщем, будь то день рожденье, просто ужин или Новый год, который уже скоро наступает, семга в духовке будет прекрасной закуской. Поэтому долго не думайте, если есть возможность вперёд к приготовлению.
А вы знаете, что этими же способами можно приготовить не только семгу, а также форель, лосось и другую красную рыбу.
Как вкусно и просто запечь семгу в духовке
На ужин для всей семьи или какой-нибудь праздник можно подать это блюдо. Простые действия и вот уже на столе великолепное угощение, от которого очень трудно отказаться. Полезная и одновременно питательная рыба в духовке подойдёт для каждого. Получается не только вкусная, но и сочная.
Ингредиенты:
Филе семги – 1 кг.;
Твёрдый сыр – 150 гр.;
Помидор – 1 шт.;
Масло растительное – 1 ст. л.:
Майонез – 1 ст. л.;
Укроп – 5 веточек;
Сок от половины лимона;
Соль, перец – по вкусу.
1. Первое, что нам нужно сделать это хорошо помыть рыбу в холодной воде. Удалить с филе все кости, если конечно это у вас не стейк, а филе. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Убираем на 15 минут замариноваться.
Показывать рецепт буду на небольшом кусочке, вы же можете приготовить столько, сколько надо для вашей семьи.
2. Помидоры нарезаем кружочками, а укроп очень мелко. Натираем на мелкой тёрке сыр.
3. На фольгу кладём рыбу, посыпаем укропом и выкладываем дольки помидора.
3. Сверху посыпаем тёртым сыром, сбрызгиваем растительным маслом и делаем майонезную сетку.
4. Заворачиваем семгу фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200° на 30-40 минут.
Важно! Лучше всего завернуть рыбу в два слоя фольги, чтобы образовавшийся сок не вытекал из нее.
Источник: https://youtu.be/kW5Yaew_KNs
Ну вот и всё, блюдо готово, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Семга с сыром запечённая в духовке
Вот ещё интересный рецепт, которым хочется поделиться с любителями рыбы семейства лососевых. Ведь все прекрасно знают, что блюда под сыром уходят со стола первыми. Как будто побывали в ресторане, вот что говорят про этот вариант приготовления.
Ингредиенты:
Филе семги – 1200 гр.;
Укроп – небольшой пучок;
Соль, перец – по вкусу;
Лук зелёный – 1 пучок;
Сок лимона – 3 ст. л.;
Майонез – 6 ст. л.;
Сыр – 200 гр.;
Чеснок – 6 зубчиков.
1. Филе сёмги хорошо промываем, убираем кости, солим и перчим.
2. Берём форму для запекания и оборачиваем её фольгой, застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем в неё рыбу.
3. В отдельную миску выдавливаем майонез, в него добавляем резанный зелёный лук, тертый на мелкой тёрке чеснок, порубленную зелень укропа и выдавленный сок из лимона. Всё, смесь хорошо перемешиваем, выкладываем на сёмгу и равномерно распределяем по рыбе.
4. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем сверху на рыбу.
5. Ставим в разогретую духовку до 200° на 20-30 минут.
Семга готова посмотрите на фото, какая вкуснятина получилась. Аромат стоит просто обалденный.
Источник: https://youtu.be/oxnb7DTnN5I
Обязательно попробуйте нежное и сочное блюдо.
Вкусный рецепт семги в сливках
Вот ещё интересный способ приготовления рыбы. При таком варианте, она получается вкусная, нежная и очень сочная. Попробовав такое блюдо один раз, захочется ещё. Вообще так готовят в основном на какой-нибудь праздник, но и побаловать семью вкусным ужином среди недели тоже не плохо.
Ингредиенты:
Семга – 700 гр.;
Сливки 10% – 300 мл.;
Зелень – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Мука 3 ст. л.
1. Рыбу чистим, моем, разделяем на кусочки, выкладываем в форму, где будете запекать. Солим её и перчим немного со всех сторон.
2. В кастрюлю выливаем сливки, добавляем муку, соль и чёрный перец. Далее отправляем на средний огонь, варим пока не загустеет. Затем добавляем зелень по вашему вкусу и заливаем нашу семгу.
3. Разогреваем духовку до 180° и запекаем 15-20 минут.
Сёмга готова, получилась очень нежная.
Источник: https://youtu.be/Ua5Y-sYQ4u0
Раскладываем по тарелкам и подаём к столу.
Как запечь семгу с овощами?
Ну, а этот рецепт хорошо подойдёт на новогодний стол. Вкусно, красиво и просто, зато не оторваться пока блюдо не закончится. Все овощи, с которыми будем готовить продаются в магазине.
Ингредиенты:
Семга – 1 рыбка;
Соль, перец – по вкусу;
Масло растительное – 50 мл.;
Петрушка – 2-3 веточки;
Кабачок – 1 шт.;
Баклажан – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Помидоры черри – 500 гр.
1. Рыбу делим на порционные кусочки, моем, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Солим, перчим с обоих сторон. Каждый кусок смазываем растительным маслом.
2. Сверху для аромата кладём на семгу несколько веточек петрушки.
3. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200° на 30 минут. А пока рыба запекается подготовим овощи.
4. Кабачок, баклажан, нарезаем кубиками.
5. Далее отправляем разрезанный лук не очень крупно и морковь натёртую на тёрке немного обжариться на сковородку с растительным маслом.
6. Семга запеклась, убираем фольгу и снова ставим её в духовку на несколько минут.
7. Смешиваем все овощи с нашей заправкой из лука и моркови. Солим, перчим по вкусу и отправляем в духовку разогретую до 200° на 40 минут до готовности.
8. По окончанию времени посыпаем порубленной зеленью петрушки и выкладываем на тарелку с нашей рыбкой.
Также актуально запекать семгу сразу с овощами, но тогда потребуется на противень класть меньше рыбы, чтобы влезло сразу всё.
Источник: https://youtu.be/pkwNoSsqE9c
Ну вот и всё можно подавать к столу. Думаю гарнир вам понравился.
Семга в фольге стейками – очень вкусно и сочно!
Для этого рецепта самый минимальный набор продуктов, но получается так вкусно, что за уши от стола не оттянешь. Скажу так, это очень простой рецепт. Вы только попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты:
Семга – 2-4 кусочка;
Лимон – 1 шт.;
Соль, перец – по вкусу
Укроп – Несколько веточек;
Оливковое масло – 20 мл.;
1. Кусочки рыбы солим и перчим со всех сторон.
2. В отдельную ёмкость выжимаем сок от лимона и наливаем оливковое масло. Всё хорошенько перемешиваем и обмазываем нашу рыбу со всех сторон. Пускай постоит и пропитается примерно 10-15 минут.
3. Фольгу смазываем оливковым маслом и выкладываем на неё нашу рыбку. Ещё раз смазываем приготовленным соусом, выкладываем укроп по веточке на каждый кусочек и заворачиваем.
4. Кладём в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку до 180° на 30 минут.
Источник: https://youtu.be/5OunOQ7k824
Подавать стейки можно с гарниром, который вам больше всего нравится.
Видео о том, как запечь семгу в сливочном соусе с картошкой
Предлагаю посмотреть видео рецепт, который случайно нашёл в интернете. Выглядит очень аппетитно и автор всё подробно рассказывает. Так что сделать такую семгу не будет никакой сложности. Соус получается просто обалденный. Вообщем смотрим, а что не понятно спрашиваем в комментариях, постараюсь ответить.
Думаю рецепт вам понравился, мне кстати тоже. Постараюсь на днях приготовить его и попробовать.
Ну вот и всё на сегодня, готовьте понравившийся рецепт и кушайте с удовольствием. Поверьте гости и родственники будут очень довольные этому замечательному блюду. Приятного аппетита!
Семга в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта семги в духовке) / страница 2
Семга под соусом «Бешамель»

Расскажу вам сегодня, как приготовить семгу под соусом «Бешамель». Простой и очень изящный рецепт, здесь рыбка на тонкой подушке из листов лазаньи покрыта сыром и соусом. Вкусно, сытно и ароматно! …далее
Добавил: Даша Петрова 04.01.2017
Филе семги 3.0

Вашему вниманию — мой любимый рецепт приготовления филе семги в домашних условиях! Готовится быстро, выглядит изысканно. Много ингредиентов не требует, как и особых умений, а получается вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 18.08.2017
Семга с овощами в фольге 4.5

Благородный вкус семги трудно испортить, его можно лишь улучшить, добавив к рыбке овощи и немного сыра. Мне кажется, это отличное сочетание ингредиентов, поэтому и блюдо выходит невероятно вкусное. …далее
Добавил: Dashuta 19.11.2014
Семга под апельсиновым соусом 3.6

Семга под апельсиновым соусом — один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени — и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке. …далее
Добавил: Борис 05.12.2012
Пирог с семгой 4.4

Если у вас намечается пиршество, попробуйте в качестве угощения приготовить пирог с семгой — весьма роскошный во вкусовом плане и очень простой в приготовлении. …далее
Добавил: Павел 22.09.2012
Семга кусочками, запеченная в духовке 4.4

Ждете появления гостей? Удивите их замечательной рыбкой, а именно — семгой, запеченной с лимонами в сливках. Красная рыба хорошо сочетается с разнообразными гарнирами: картофелем, рисом, макаронами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.11.2015
Семга с сыром в духовке 4.6

Если правильно запечь рыбу, да еще и с хорошо подобранными сопутствующими ингредиентами, получается просто сказочно вкусное блюдо! Семга запекается с помидорами и маслинами под сырной корочкой. …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.02.2016
Рецепт запекания семги в духовке 5.0

Я не устану готовить и есть красную рыбу. Она невероятно вкусная во всех видах и готовится чаще всего очень быстро. Покажу вам рецепт запекания семги в духовке одновременно с гарниром. …далее
Добавил: Юлия Резник 05.10.2017
Семга, запеченная в фольге 3.7

Моя любовь к рыбе безгранична! И я рада, что мои дети тоже стали её любить. В связи с этим я постоянно в поиске рецептов на каждый день и на праздники, которые понравятся моей семье. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.11.2016
Стейк из семги в духовке 4.2
Вкусная и полезная запеченная рыба — всегда желанный гость на столе. Готовится быстро и просто, а получается — пальчики оближешь 🙂 …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015
Семга, тушенная с овощами 5.0

Семга — королевская рыба. Вряд ли кто-нибудь с этим не согласится. Данный вид рыбы любят все. Чего стоят одни суши с ее исполнением. Сегодня поговорим о том, как готовить семгу, тушенную с овощами. …далее
Добавил: Маргарита 17.12.2016
Рулетики с семгой 3.8

Рулетики с семгой — очень эффектная и вкусная закуска, популярная в норвежской современной кухне. Приготовление достаточно трудоемкое, но, поверьте, оно того стоит. …далее
Добавил: Aelita 24.09.2012
Запеченная семга в фольге 5.0

Нежная семга, запеченная с зеленой стручковой фасолью в ароматных травах… разве это не услада для желудка? Обязательно сделайте для себя блюдо по рецепту, как приготовить запеченную семгу в фольге. …далее
Добавил: Наталья Польщак 21.06.2017
Семга под икорным соусом 5.0

Хотите попробовать настоящий деликатес? Приготовьте запеченную семгу под сливочно-икорным соусом. Соус — «фишка» данного блюда, ведь он прекрасно дополняет рыбу, подчеркивая ее вкусовые качества. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015
Парфе из семги 2.5

Парфе из семги — это вкусное горячее блюдо к праздничному столу. Блюдо объединило в себе нежно рыбное филе в сочетании с картофелем, морковью и сельдереем. И все это приправлено ароматными специями. …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.07.2014
Семга под соусом в духовке 3.5

Очень люблю рыбу, особенно — семгу. Перепробовав множество вариантов приготовления, остановился на данном рецепте. Семга запекается в духовке под простым соусом из чеснока, сметаны, сыра и зелени. …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.10.2015
Семга со шпинатом 3.0

Обычно с сёмгой я готовлю сливочный соус, добавляю сыр и запекаю блюдо в фольге в духовом шкафу. Это касается свежей рыбы. Максимум добавляются помидор и подходящие приправы. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.05.2016
Семга в фольге в духовке 5.0

Я предлагаю вам посмотреть, как приготовить семгу в фольге в духовке на подушке из ароматного эстрагона и фенхеля. Также для аромата добавим белое вино и немного лимончика. Аромат будет божественный! …далее
Добавил: Юлия Резник 15.09.2017
Стейки семги в пергаменте 5.0

Не только вкусный и простой, но и полезный вариант обеда или ужина хочу предложить вам на заметку. Для всех поклонников рыбных блюд, а также правильного питания, этот рецепт будет очень кстати. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.03.2018
Семга в глазури из красного апельсина 5.0

Сочетание сока цитрусовых с красной рыбкой сложно передать словами. Это невероятно ароматно и нереально вкусно! Если вы заинтригованы такой идеей, запоминайте и повторите дома этот несложный рецепт. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 14.05.2018
Запеченная семга с имбирем и зеленым луком

Красная рыба вкусная сама по себе, согласна, но иногда хочется дополнить ее чем-то ненавязчивым, но при этом интересным 🙂 Покажу идею, как приготовить запеченную семгу с имбирем и зеленым луком. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 31.07.2018
Пицца с семгой и сыром 3.0

Пицца с семгой выглядит потрясающе! И вкус у нее — отменный. Семгу можно использовать соленую или копченую. В качестве добавок к семге рекомендую синий лук, сыр «Моцарелла», каперсы и свежий укроп. …далее
Добавил: Giggs 03.12.2013
Семга запеченная с брокколи 5.0

Хотите, я вас научу готовить полноценное горячее блюдо, питательное и вкусное, всего за 20 минут? В таком случае читайте рецепт семги запеченной с брокколи. …далее
Добавил: Giggs 07.03.2014
Запеченный в духовке лосось со сливочным сыром и овсяной коркой
Этот рецепт запеченного в духовке лосося со сливочным сыром и овсяными отрубями делает суп очень простым, вкусным и с протеиновым вкусом, быстрое здоровое блюдо, которое, я знаю, вы просто полюбите ,

Этот полезный для здоровья запеченный лосось является простым и универсальным.
С минимальными ингредиентами и минимальной суетой, это идеально подходит для конца вашего рабочего дня. И все это занимает всего 30 минут!
Это одно из наших любимых быстрых полезных блюд!
Пропустить овсяные отруби, если у вас их нет, или, может быть, даже попробовать другие комбинации трав, например, лук?
Выбор за вами.!

Существует так много разнообразных вещей, которые вы можете сделать с филе лосося.
Но, продолжая тему, я думаю, что вы похожи на нас с леди Линн, вы измотаны после рабочего дня.
Итак, давайте оставим на выходных причудливую паршивость и просто сделаем это просто, как рецепт запеченного в духовке лосося.
Смажьте его небольшим количеством вкусного сливочного сыра, добавьте в него овсяные отруби, добавьте остроту с лимоном и, наконец, ореховую сладость с пармезаном.
Et вуаля! Это оно. Просто!
Если вы делаете этот рецепт запеченного лосося в духовке, как было предложено, с маленьким картофелем и зеленой фасолью, то сначала поставьте картофель на плиту, прежде чем начинать приготовление лосося.
Для зеленых бобов я всегда выбираю замороженные. Они достаточно просты, чтобы готовить в микроволновой печи, пока лосось в духовке.
Вы по-прежнему сможете приготовить всю эту еду всего за 30 минут с маленьким картофелем и зеленой фасолью. Я знаю, что рассчитал это!

Жизнь, кроме духов Запеченные лосось Рецепты
Люди.Спасибо!
Судя по просмотрам страниц, комментариям и общей реакции на мои последние пару рецептов, рецептуру шотландских отрубей с булочками и простому пряному морковному супу, они вам очень понравились, и это меня очень радует!
Думая вслух сейчас, с мыслями о предстоящих выходных, чем вы занимаетесь, ребята?
Леди Линн и я догоняем Люка и Эрин в субботу днем и пробуем новую местную закусочную, Черный голубь. Никто из нас не был там раньше, но отзывы, фотографии и меню, выглядят и звучат фантастически.
Было бы здорово услышать все об усилиях Эрин, поскольку она продолжает создавать свой бизнес «свадебного учебного лагеря». И, чтобы услышать, как колено Люка, после того, как мы в последний раз видели их на Великом Беге Глазго!
Ох, и не говоря уже о том, чтобы выпить несколько стаканов красного вещества… .. 000
Тогда, смею ли я снова упомянуть слово «С»? Но я планирую сфотографировать удивительный шоколадный рождественский рецепт для вас в воскресенье.
Извините, что снова упомянул Рождество, но, конечно, я уверен, что вы уже бомбардируете его, куда бы вы ни пошли.
Что касается вас, мои американские друзья, у вас День благодарения еще раньше! 😮
Однако есть причина моего безумия. Мне нужно закончить свои рождественские рецепты сейчас, так как прошло чуть меньше 3 недель до нашего БОЛЬШОГО ПРАЗДНИКА , похода по Горилле в Уганде (ТАК ЗДОРОВО) , а затем некоторые очень необходимые исследования и разработки в Занзибаре. Таким образом, мы почти отсутствовали большую часть декабря!
Я не хочу, чтобы вам было что опубликовать в декабре или пропустить все рождественские рецепты, поэтому я планирую на декабрь.
Тогда есть планы на веганский январь.
Ты что, Нил?
Да, Веганский Январь. Это я официально объявил об этом. Линн и я собираемся стать веганами, хотя бы на месяц. Это была идея Линн, поэтому вините ее. 000
А что касается февраля …… ха-ха-ха…
Нет, серьезно, планов на февраль нет. Это вернется к тому, что вы обычно ожидаете здесь, на «Здоровой еде» Нила!

Подпишитесь на здоровую еду Нила
Не пропустите будущие обновления и новые рецепты.Убедитесь, что вы подписаны на «Здоровое питание Нила».
Подпишитесь здесь, чтобы добавить адрес электронной почты в список подписки.
И вы также можете следить за мной через ваши любимые социальные каналы: —
Facebook, Pinterest, Twitter, Instagram, Bloglovin & YouTube.
* Я не использую вашу электронную почту для чего-либо другого, кроме добавления вас в мой список подписки на блог, который вы можете отказаться в любое время.
Другие популярные рыбные рецепты, которые вам могут понравиться
Песто из запеченного в духовке лосося готово всего за 30 минут и поставляется вместе со сливочным пюре из цветной капусты.Простой и вкусный, он идеально подходит для тех случаев, когда вы спешите или ограничены во времени!
Лосось фило посылки сделаны из теста фило. Мало того, что это намного легче раскатать, чем традиционное тесто, у него нет высокого уровня насыщенных жиров!
Здоровый лосось на гриле с заваренным шпинатом. Ищете легкую еду с лососем? Попробуйте этот рецепт! Это на вкус удивительно и включает в себя простой нежирный соус.
Этот рецепт запеченного в духовке лосося со сливочным сыром и овсяными отрубями делает суп очень простым, вкусным и протеиновым, быстрым здоровым блюдом, которое, я знаю, вам просто понравится.Click to Tweet
Запеченный в духовке лосось со сливочным сыром и овсяными отрубями Рецепт
Подавайте эту запеченную в духовке семгу с молодым картофелем и зеленой фасолью. Или зеленый салат из листьев салата, огурца и помидора.
Я хотел бы услышать, что вы думаете о моем рецепте в комментариях ниже, и, пожалуйста, оцените мой рецепт 5 *, если вам это нравится! 🙂
Распечатать рецепт
Запеченный в духовке лосось со сливочным сыром и овсяной коркой
Этот рецепт запеченного в духовке лосося со сливочным сыром и овсяными отрубями делает суп очень простым, вкусным и с белковой начинкой, который вы просто полюбите.
Время приготовления10 минут
Время приготовления20 минут
Общее время30 минут
Курс: Ужин
Кухня: Международная
Ключевое слово: Запеченный лосось, лосось со сливочным сыром
Количество порций: 2
Калории: 402kcal Автор: Нил
Ингредиенты
2 х 150 г филе лосося без костей
Соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки нежирного нежирного сливочного сыра
1 измельченный чеснок 1 гвоздика
1 столовая ложка кожуры тертого лимона
1 столовая ложка овсяных отрубей
1 столовая ложка свежего тертого сыра пармезан
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка рубленой кудрявой петрушки
Инструкция
Разогрейте духовку до вентилятора 200C.
Приправить филе лосося свежей молотой солью и перцем.
Слегка смажьте противень для выпечки и положите на противень приправленное филе лосося.
В миске смешать сливочный сыр, чеснок и кожуру лимона.
В отдельной миске смешать овсяные отруби и пармезан.
Нанесите смесь из сливочного сыра поверх филе лосося и сбрызните лимонным соком.
Посыпать смесью овсяных отрубей и пармезана сверху сливочного сыра и слегка надавить на сливочный сыр, используя ваши пальцы.
Запекайте в центре духовки 15 — 18 минут, пока лосось не будет приготовлен.
Украсить зеленью петрушки
Подавать с молодым картофелем и зеленой фасолью.
Питание
Калории: 402kcal | Углеводы: 4,2
.
рецептов приготовления пирога с лососем — Allrecipes.com Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
напитки
Ингредиент
говяжий
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетический
Не содержит глютен
здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
сезонное
Летние рецепты
Карнавал и Fair Food
День труда
Обратно в школу
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеба
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и просто
Мультиварка
вегетарианский
вегетарианец
Мировая Кухня
азиатка
индийский
итальянский
мексиканец
южный
Специальные Коллекции
Карантин Кулинария
Пища желает с шеф-поваром Джоном
Allrecipes Журнал Рецепты
Наши новейшие рецепты
Доверенные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранные
друзья
Список покупок
настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип еды
Закуски и Закуски
Завтрак и Бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Цыпленок
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жира
сезонное
Летние рецепты
Автомобиль
.
Как приготовить идеальный лосось в тостере по рецепту
Как приготовить идеальный лосось в рецепте тостера — Snapguide
1
Лучший пойманный дикий лосось.Вы же не хотите есть рыбу, которую кормили фермерским лососем? Китайские магазины предлагают выгодные предложения по 5,99 долл. США за фунт дикого лосося. Получите кусок, как это.
2
Сначала положите фольгу на противень для тостера. Затем возьмите маленькую чашку и добавьте столовую ложку оливкового масла
.
3
Посыпать свежим перцем с обеих сторон стейк из лосося.
4
Затем смешайте 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку петрушки. 1 чайная ложка базилика и 1 столовая ложка измельченного чеснока и оливкового масла. Чеснок должен быть как пюре без крупных кусочков, чтобы он впитывался в лосося.
5
Теперь покройте смесь с обеих сторон кола лосося.Оставьте на 30 минут.
6
Установите для тостера духовку на 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию), настройку на гриль и 12 минут. Фаренгейт был назван в честь Даниэля Габриэля Фаренгейта в 1724 году. Не забудьте предварительно разогреть тостер.
7
Вставьте лосося на противень, покрытый фольгой, в тостер и жарьте в течение 12 минут.Не открывайте дверцу тостера. Не гриль с обеих сторон. Вынимают ровно через 12 минут.
8
Посыпать немного соли и подавать. Не кладите соль при варке. Только после этого. Стейк из лосося будет мягким и растопит ваш рот. Просто, ну да ладно. Приятного аппетита!
горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг
понравился этот гид , КАК ЭТО РУКОВОДСТВО

Вкус и здоровье цейлонской корицы.http://www.cinnamonvogue.com, http://cinnamonvogue.com/blog/
Лас Вегас
© 2020 Brit Media, Inc.
Все руководства © 2020 их соответствующих авторов
Перейдите к Snapguide в настольном браузере.
В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.
Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как
{{50 — data.title.length}}
Начните делать свое руководство
,
Опубликовано в Разное - 18.10.2019 - alexxlab. Оставить комментарий

Состав солянки мясной: Состав солянки. Лучшие рецепты, особенности приготовления

Состав солянки. Лучшие рецепты, особенности приготовления

Рубрики

Автомобили

Бизнес

Дом и семья

Домашний уют

Духовное развитие

Еда и напитки

Закон

Здоровье

Интернет

Искусство и развлечения

Карьера

Компьютеры

Красота

Маркетинг

Мода

Новости и общество

Образование

Отношения

Публикации и написание статей

Путешествия

Реклама

Самосовершенствование

Спорт и Фитнес

Технологии

Финансы

Хобби

О проекте

Реклама на сайте

Условия

Конфиденциальность

Вопросы и ответы

FB
Войти Трюк с персиком: фотограф рассказала, как убрать двойной подбородок
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная
Солянка
Солянка – самый распространённый и популярный вид супа, по-крайней мере, у нас. Солянку подают в каждой столовой и в каждом ресторане.
Солянка – это довольно густой, острый суп с характерными кислыми нотами, традиционное блюдо русской кухни. Чаще всего его основу составляет мясо и мясные изделия нескольких видов (или рыба разных сортов, грибное ассорти) + традиционные овощи для супа. Которые оттеняются острыми, кислыми и пряными добавками из солёных огурцов или грибов, маслинами, каперсами, лимонным соком и специями (во всех солянках много перца, петрушки и укропа). Для мясных солянок берут вареное мясо (чтобы улучшить суп вкуса, его предварительно обжаривают), грудинку, соленое и копченое мясо, сосиски, сардельки и другие колбасные изделия. А рыбные солянки готовят из соленой, отварной и копченой рыбы.
Этот суп не требует каких-либо особенных составляющих, готовится всё очень просто! Я ни в коем случае не заявляю, что этот рецепт классический – я уже очень давно внесла свои коррективы при приготовлении этого славного супчика, но неизменным должны быть 3 вещи – это: томатная паста, солёные огурцы и обилие мясной продукции. Надеюсь, что наш семейный рецепт придётся вам по вкусу.
Состав
Солёные огурцы – 500 г;
20 % томатная паста – 500 г;
Репчатый лук – 500 г;
Картофель среднего размера – 4 штуки;
Мясная продукция (ветчина, сосиски, копчёный язык, отварная говядина и т.д.) – 500 г;
Чёрные маслины – 50 г;
Соль, чёрный перец;
Немного растительного масло для обжарки;
Свежая зелень петрушки, укропа (за неимением ее подойдёт и сушёная зелень).
Из чего варят солянку – состав продуктов для мясной солянки
Способ приготовления солянки
Овощная часть солянки
Как нарезать мясную часть солянки
Вкусная домашняя солянка!
Советы по приготовлению
Пропорции солянки
Самое важное – это соблюсти пропорцию. Нужно взять томатную пасту, мясные изделия, солёные огурцы и репчатый лук в одной пропорции, скажем всего по 500 грамм. Не бойтесь в этот суп положить так много репчатого лука! Он вкуса не испортит, наоборот придаст нужную густоту.
Солянка должна быть густой и наваристой, этого мы добиваемся с помощью большого количества лука и 20% томатной пасты. К сожалению, простой кетчуп здесь не поможет и не будет лучшим выходом.
Какие продукты положить в солянку
Мясная продукция может быть любой и даже немного полежавшей, но еще хорошего качества. Для солянки подойдут и сосиски, и вареная колбаса, и ветчина, и копчёный язык, отварная говядина – короче, всё,что найдёте в холодильнике. Чем больше разнообразия среди мясной продукции – тем вкуснее выйдет суп 🙂
Для приготовления вкусной мясной солянки огурцы должны быть именно солёными, а не маринованными, так же, как и маслины – черными (зелёные оливки не подойдут).
Суп выходит очень густым, пикантным, но не тяжёлым. Подавать его очень хорошо со сметаной и ломтиком свежего лимона. Но иногда сам суп содержит в себе достаточно кислоты и лимон может быть лишним.
И, как говорила моя бабушка: хочешь почистить холодильник – свари солянку 🙂
Всем приятного аппетита!
Солянка
Солянка мясная сборная: рецепт классический и не только

Пожалуй, самым большим шедевром русской национальной кухни являются не щи, а солянка. Раньше это блюдо носило название «селянка», что и понятно: в деревнях было вполне приемлемо ставить на праздничный стол суп. Наваристый, горячий, он отлично согревал и насыщал организм. К тому же солено-кислый вкус «селянки» не давал гостям захмелеть от возлияний так быстро. По другой версии, «солянкой» это блюдо стало называться из-за использования в нем огурчиков, каперсов, оливок и прочих солений.
Этот суп изначально делился на три вида: мясной, рыбный и грибной. Два последних ели в пост. А мясным видом разговлялись. Еще в незапамятные времена к солянке «прилепилось» определение «сборная». Это потому, что для приготовления вкусного супа следовало взять несколько видов главного ингредиента — рыбы, грибов или мяса. Конечно, нельзя смешивать курятину и карпа в соединении с рыжиками. Поэтому здесь мы приведем в основном классические рецепты мясной сборной солянки.
Ингредиенты
Этот суп считается праздничным еще и потому, что в нем используется очень наваристый бульон (в отличие от жидких, будничных щей). Естественно, что скоромная сборная солянка требует как минимум трех видов мяса. Следует их разумно сочетать. Например, копчености придадут супу аромат дымка, свинина – жирность, а охотничьи колбаски – насыщенный вкус.
Еще одним неизменным атрибутом супа являются соленья. Желательно, чтобы их тоже было несколько видов. Соленые огурчики можно сочетать с черными и зелеными оливками или каперсами. Для цвета некоторые повара добавляют и помидоры (или томатную пасту).
Классический рецепт солянки сборной мясной предполагает использование самых базовых специй. Не забываем, что русские крестьяне даже не подозревали о существовании куркумы, кумина и кайенского перца. Только черный молотый, лавровый листик, соль и укроп с петрушкой. А вот что требуется обязательно, так это кружок лимона в тарелке с супом. Но этот ингредиент кладут уже при подаче в готовое блюдо.
Пошаговый классический рецепт солянки мясной сборной. Бульон
Начинаем приготовление национального русского супа с варки того вида мяса, которое нуждается в термической обработке. То есть если вы задумали сварить сборную солянку из копченой курицы, салями и вареной колбасы, этот шаг вы можете пропустить. Но вам понадобится бульон. Его можно сделать из кубиков. В дальнейшем понадобится три литра куриного, говяжьего или свиного бульона. Но, согласно классическому рецепту солянки мясной сборной, мы будем использовать сырое мясо на кости (600-700 граммов) и копченые ребрышки (300 г). В дальнейшем нам еще нужны будут копченая колбаса и ветчина (по 200 г). Алгоритм действий:
Но начинаем мы работать с ребрышками и сырым мясом. Хорошенько их промоем, сложим в кастрюлю, зальем тремя литрами воды.
Доведем д
V. Изучите значение и использование этих элементов вашего основного словарного запаса.
Еда — это общий термин для всего, что люди едят: хлеба, мяса, рыбы, овощей, фруктов, молока, консервов, сладостей и т. Д. e. г. Человек не может жить без еды. Врач сказал, что пациенту необходимо полноценное сытное питание. Где вы покупаете еду?
Еда — обобщающий собирательный термин для завтрака, обеда, чая, обеда и ужина (ср. Русская арка) .г. Сколько у вас приемов пищи в день? Ужин — это ужин. Я не хочу горячей еды; Я думаю, что перекусит.
Курс — это блюдо, которое подают во время еды; часть еды, подаваемая за один раз. e. г. Ужин может состоять из двух или более блюд. Что возьмем на второе блюдо? За супом последовало рыбное блюдо.
Жарить означает «варить (или готовить) в кипящем жире». Обычно мы жарим рыбу, картофель, яйца, бекон, блины и т. Д.
Жарить означает «готовить (или готовить) в духовке или на открытом огне». Таким способом мы можем приготовить мясо (телятина, свинина), птицу (курицу, индейку) и т.д.
Тушить означает «готовить медленным кипением в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды». Таким способом можно готовить мясо, а также овощи, фрукты и т. Д.
Закуска (pl -s) — это блюдо, которое подают до или в начале еды (это может быть салат, рыба, оливки, суп, фруктовый сок и т. Д.)) Hors d’oeuvre (pl -s) обычно используется в меню-картах.
Омлет — это яйца, взбитые вместе с молоком, жареные или запеченные на сковороде. По-английски это «яичница». Мы едим яичницу, яйца всмятку, яйца вкрутую, яичницу, яйца пашот, яйца, сваренные на четыре минуты.
Каша — блюдо из овсяных хлопьев или другой муки (гречневой, манной, пшенной и т. Д.), Сваренной в небольшом количестве воды. В него добавляют молоко и сахар или молоко и соль.
Тост — это нарезанный хлеб, подрумяненный и хрустящий снаружи путем нагревания в тостере. Тост помещается на решетку для тостов.
Чипсы — это жареные кусочки картофеля, которые часто едят с жареной рыбой.
Напитки безалкогольные : лимонад, морсы, фруктовые соки и т. Д.
Крепкие напитки — вино, ликеры, бренди, водка и др.
Jelly обычно получают путем варки фруктов (клюква, клубника, малина, крыжовник, смородина, абрикосы и т. Д.)) и сахар. Что-то добавляется, чтобы смесь стала густой.
Мармелад — это варенье из нарезанного апельсина или лимона, сваренное с сахаром.
Пудинг — очень популярное английское блюдо. Это густая смесь муки; сало, мясо, фрукты и т. д., приготовленные путем варки, варки на пару или запекания. Есть много видов пудинга. Некоторые из них довольно солидны и служат основным блюдом на обед или ужин. Другие больше похожи на сладкий пирог и съеденный десерт.
VI. Вставьте слова еда, блюдо, еда или курс .
1. Второе … телятина с картофельным пюре. 2. Поставила на фарфор яблоки и апельсины …. 3. Обычная. в Англии есть завтрак, обед, чай и ужин. 4. Какой ваш любимый . .? У меня жареный цыпленок. 5. Бифштекс, отбивная, ростбиф, ромштекс — это мясо … 6. Многие любят сытно … по утрам. 7. Что такое. время на обед в Англии? 8.Кто обычно моет … после обеда? 9. Вечером рекомендуется прикурить. 10. Блюдо — это особый вид .. 11. Что бы вы хотели на первое …? 12. В меню не было овощей … 13. Обед состоял из трех ……….
:
Состав мясных продуктов | Business Companion
В справочнике
Это руководство предназначено для Англии и Уэльса.
Термины «мясо» и «регулируемый продукт» определены в законодательстве, которое требует, чтобы определенные типы регулируемых мясных продуктов содержали минимальное количество мяса.
Существуют также дополнительные требования, если продукт содержит определенные виды мяса.
Все вместе они известны как зарезервированные описания.
Что такое мясные продукты?
Мясные продукты являются подкарантинной продукцией; все регулируемые продукты подпадают под действие Положений о продуктах, содержащих мясо и т. д. (Англия) 2014 г. и Положений о продуктах, содержащих мясо и т. д. (Уэльс) 2014 г. в качестве ингредиента (независимо от того, содержит ли пища также какой-либо другой ингредиент): (а) мясо; (б) мясо, отделенное механическим способом…; (в) сердце, язык, мышцы головы (кроме жгутов [щеки , которые считаются мясом]), запястья [нижняя передняя конечность], предплюсна [нижняя задняя конечность] или хвост любого вида млекопитающих или птиц, признанных пригодными для употребления в пищу человеком «.
Следующие не мясных продуктов:
сырое мясо без добавленных ингредиентов (кроме протеолитических ферментов)
Сырая птица без добавленных ингредиентов, кроме добавок, воды, средств для наметки или приправ
жир без мяса
«Мясо» — это скелетная мышца млекопитающих или птиц, признанная пригодной для употребления в пищу человеком с естественным включением жира и соединительной ткани.
«Мясо» определяется как «скелетная мышца млекопитающих или птиц, признанная пригодной для употребления в пищу с естественной включенной или прилегающей тканью» (жир и соединительная ткань).
Мясо, разделенное механическим способом, сердце, язык и т. Д. Не являются мясом.
Определенное количество жира и соединительной ткани до установленных пределов считается мясом. Любой жир и соединительная ткань, превышающие установленные пределы, не будут мясом, и, если разрешенные уровни превышены, вам нужно будет указать добавленный жир и / или соединительную ткань в списке ингредиентов продукта.
Пределы для жировой и соединительной ткани
Сорт мяса Свинина Птицы и кролики Говядина, баранина и другие виды мяса
жир 30% 15% 25%
соединительная ткань 25% 10% 25%
Вернуться к началу
Изготовление мясных продуктов своими руками
Если вы производите собственные продукты, убедитесь, что вы знаете точный рецепт и соблюдаете его, а также учитываете различия в смешивании и / или производстве.
Наверх
Требования к составу некоторых мясных продуктов
Некоторые мясные продукты должны содержать минимальное количество мяса, а некоторые могут включать только определенные виды мяса. Они перечислены в таблице ниже.
Если ваш продукт не содержит достаточного количества мяса или содержит другой тип мяса, нежели разрешенный, вы не можете использовать описание, приведенное в колонке «Название продукта» ниже. Например, говяжий бургер должен содержать минимум 62% мяса; если в нем меньше 62%, его нельзя назвать бургером с говядиной.
Обратите внимание:
X используется для обозначения определенного типа мяса, такого как говядина в говяжьих бургерах, свинина в пирогах со свининой и т. Д.
Содержание мяса для номеров 7-13 следует рассчитывать исходя из веса сырых ингредиентов
«мясо» включает вяленое мясо
Требования к минимальному содержанию мяса
Название продукта Только свинина Только птицы и кролики Говядина, баранина и прочие виды мяса или прочие мясные смеси Используемое мясо
1. бургер 67% 55% 62% , если он описан как бургер X, количество X должно быть, по крайней мере, равно минимально необходимому содержанию мяса
2. бургер эконом 50% 41% 47% , если он описан как экономичный бургер X, количество X должно быть не менее минимально необходимого содержания мяса
3.гамбургер 67% НЕТ 62% вся свинина, вся говядина или смесь свинины и говядины
4. рубленый X 75% 62% 70% НЕТ
5. солонина солонина X 120% 120% 120% все мясо должно быть X. Общее содержание жира не должно превышать 15%
6.обед мясо, обед X 67% 55% 62% НЕТ
7. мясной пирог, мясной пудинг, Х-пирог, Х-пудинг, дичь, вес более 200 г 12,5% 12,5% 12,5% НЕТ
8. мясной пирог, мясной пудинг, Х пирог, Х пудинг, пирог с дичью, массой не более 200 г и не менее 100 г 11% 11% 11% НЕТ
9.мясной пирог, мясной пудинг, Х пирог, Х пудинг, пирог с дичью, массой менее 100г 10% 10% 10% НЕТ
10. Шотландский пирог, Скотч-пирог 10% 10% 10% НЕТ
11. мясо и еще что-то пирог, мясо и еще что-нибудь пудинг, X и еще что-нибудь пирог, X и еще что-нибудь пудинг 7% 7% 7% НЕТ
12.что-то еще и мясной пирог, что-то еще и мясной пудинг, что-то еще и X-пирог, что-то еще и X-пудинг 6% 6% 6% НЕТ
13. тесто, пирожки, бриди, колбасный рулет 6% 6% 6% НЕТ
14. свиная колбаса (за исключением колбасы из свиной печени или колбасы из свиного языка), свиное звено, чиполата из свинины, мясо свиной колбасы 42% НЕТ НЕТ НЕТ
15. колбаса (но не колбаса ливерная или язычная), звено, чиполата, колбаса мясная 32% 26% 30% НЕТ
Вернуться к началу
Продажи предприятиям общественного питания и другим предприятиям питания
Они должны соответствовать тем же минимальным стандартам, что и розничная торговля.
Вернуться к началу
Сырые мясные продукты
Некоторые части туш млекопитающих нельзя использовать в сырых мясных продуктах (мозг, ступни, тонкий и толстый кишечник, легкие, пищевод, прямая кишка, спинной мозг, селезенка, желудок, яички, вымя).Сырые кишки можно использовать в качестве оболочки для колбас. Если колбасные оболочки несъедобные, это необходимо указать.
Наверх
Материал особого риска (SRM)
SRM — это части животного, представляющие самый высокий риск переноса болезни.
Продажа SRM и продажа любых пищевых продуктов, содержащих SRM, для потребления человеком запрещены, как и использование SRM и продажа SRM для использования в приготовлении пищи для потребления человеком.
Для крупного рогатого скота SRM варьируется в зависимости от того, происходит ли оно из Великобритании, и его возраста, но обычно включает череп (включая мозг и глаза), миндалины, спинной мозг, тимус, селезенку и кишечник.Для овец и коз также существуют различия по возрасту, а также для животных из Великобритании и других стран, но обычно SRM включает череп (включая мозг и глаза), миндалины, спинной мозг и селезенку.
Вернуться к началу
Декларация о составе мяса
Любой ингредиент, упомянутый в названии продукта, выделенный в продукте или обычно связанный с продуктом питания, должен иметь «количественную декларацию ингредиента» (QUID), в которой указывается, какая часть ингредиент содержится в пище в виде процента от всего продукта.При указании вида или отруба мяса (например, «Свиные колбаски») вам необходимо указать, сколько в нем присутствует.
Расчет QUID выполняется на стадии производства миксерной чаши и может быть рассчитан следующим образом: вес мяса, деленный на общий вес ингредиентов, умноженный на 100.
Самый простой способ задать QUID — это список ингредиентов (например, , «Ингредиенты: свинина (42%)»), но вы также можете указать это в названии продукта (например, «Свиная колбаса — содержит 42% свинины»).
Любой жир и соединительная ткань сверх допустимых пределов не является мясом, и вы должны учитывать это в своих расчетах.
Если использовалось несколько видов мяса, вы должны указать содержание каждого из них.
Вернуться к началу
Мясо, разделенное механическим способом (MSM)
Мясо, разделенное механическим способом, представляет собой продукт, получаемый путем удаления мяса с костей после обвалки или с тушек птицы с использованием механических методов, которые вызывают потерю или изменение структуры мышечных волокон.
MSM не является мясом и не учитывается при подсчете содержания мяса в продукте. Если продукт содержит МСМ, он должен указываться отдельно в списке ингредиентов в формате «мясо, отделенное механическим способом», с указанием вида животных, от которого оно получено.
Вернуться наверх
Мясо
Любой мясной продукт, который выглядит как цельный кусок мяса, но на самом деле состоит из нескольких кусков, соединенных вместе с другими ингредиентами, должен быть помечен надписью «Мясо в формах».
Вернуться наверх
Добавки
Типы и количества добавок, таких как красители и консерванты, которые могут использоваться в мясных продуктах, строго контролируются.Некоторые из них запрещены, тогда как для других можно использовать только разрешенные добавки. Более подробную информацию о цветах см. В разделе «Цвета в продуктах питания»; на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам также есть информация и бизнес-рекомендации по добавкам и номерам E. Если вам требуются дополнительные сведения, обратитесь в местную службу торговых стандартов.
Наверх
Название продукта
Если какой-либо мясной продукт содержит добавленные белки от другого животного, это должно быть указано в названии продукта (например, «Говяжьи фрикадельки с добавлением свиного белка»).
Если вы производите или продаете сырые вяленые или неотвержденные мясные продукты, которые выглядят как нарезки, суставы, ломтики, порции или туши мяса, содержащие более 5% воды, вы должны включить в название еда (например, «Бекон с добавлением воды»).
В большинстве случаев расфасованные пищевые продукты должны иметь описательное название, которое точно описывает продукт. Вам нужно будет решить в каждом конкретном случае, нужно ли указывать какие-либо добавленные ингредиенты в описательном названии для точного описания продукта.
Наверх
Защищенные наименования продуктов питания
Определенные продукты питания, в том числе корнуоллские пироги, традиционные камберлендские колбасы и пирог со свининой Мелтон-Моубрей, получили статус защищенных. Любые продукты, использующие это название, должны соответствовать требованиям к составу (что он содержит) и / или происхождению (где оно произведено). Более подробная информация о охраняемых названиях продуктов питания доступна на сайте GOV. UK.
Наверх
Фарш
Фарш имеет особые требования к маркировке, включая страну убоя, измельчения и приготовления, а также справочный номер или код для отслеживания.Для получения дополнительной информации см. «Маркировка говядины».
Наверх
Штрафы
Несоблюдение закона о торговых стандартах может привести к принудительным действиям и санкциям, которые могут включать штраф и / или тюремное заключение. Для получения дополнительной информации см. «Торговые стандарты: полномочия, исполнение и штрафы».
Вернуться к началу
Основное законодательство
Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 г.
Регламент ЕС (ЕС) № 1169/2011 о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям
Положения об информации о пищевых продуктах 2014 г.
Положения об информации о продуктах питания (Уэльс) 2014 г.
Положения о мясных продуктах и т. Д. (Англия) 2014
Положения о мясных продуктах и т. Д. (Уэльс) 2014
Последнее изменение / обновление: октябрь 2020 г.
В этом обновлении
Без существенных изменений
Обратите внимание
Эта информация предназначена для ознакомления; только суды могут дать авторитетное толкование закона.
Ссылки «Основное законодательство» в руководстве могут отображать только исходную версию законодательства, хотя некоторые поправки к законодательству связаны отдельно, если они непосредственно связаны с содержанием руководства. Информацию о поправках к законодательству можно найти на вкладке «Дополнительные ресурсы» по каждой ссылке.
Состав
Этот тип словообразования, при котором новые слова образуются путем объединения двух или более основ, является одним из трех наиболее продуктивных типов современного английского языка, два других — это преобразование и аффиксирование. Составных слов, хотя их количество определенно меньше, чем количество производных или корневых слов, тем не менее, они представляют собой одну из наиболее типичных и специфических черт структуры английских слов.
1.1. Группы и подгруппы соединений.
Есть как минимум три аспекта композиции, которые представляют особый интерес.
Первый — структурный аспект. Составы неоднородны по структуре. Традиционно выделяют три типа: нейтральный, морфологический и синтаксический.
В нейтральных соединениях процесс компаундирования осуществляется без каких-либо связывающих элементов, простым сопоставлением двух стеблей, как в blackbird, витрина, спальня, высокий (), и т. Д. Есть три подтипа нейтральных соединений в зависимости от структура составляющих стеблей.
Приведенные выше примеры представляют подтип, который можно описать как простые нейтральные соединения: они состоят из простых оснований без аффиксов.
Соединения, которые имеют в своей структуре аффиксы, называются производными или производными соединениями.Например. голубоглазый, златовласый, леди-убийца (), кинозритель (), меломан (), первокурсница (,), поздно пришедший (), новичок (), рано встающий (), злодей (). Продуктивность этого типа подтверждается значительным количеством сравнительно недавних формирований, таких как подросток, няня, двухэтажный (корабль или автобус с двумя палубами). На этом шаблоне придумано множество несуразных слов, что еще раз доказывает его высокую продуктивность, например (гусиный мясник (история убийства).
Третий подтип нейтральных соединений называется сокращенными соединениями. Эти слова имеют в своей структуре укороченную (сокращенную) основу: TV-set, V-day (День Победы), G-man (правительственный агент ФБР), футболка, и т. Д.
Морфологические соединения немногочисленны. Этот тип непродуктивный. Он представлен словами, в которых две составные основы объединены соединяющей гласной или согласной, например Англосакс, ручная работа (), ремесло (), представитель (), государственный деятель ().
В синтаксических составах мы находим особенность специфически английской структуры слов. Эти слова образуются из отрезков речи, сохраняя в своей структуре многочисленные следы синтагматических отношений, характерных для речи: артикли, предлоги, наречия, как в существительных lily-of-the-valley (), Мастер на все руки. (), бездельник (,), свекровь (). Синтаксические отношения и грамматические модели, существующие в современном английском языке, можно четко проследить в структурах таких составных существительных, как know-all (), know-nothing (e), go-between (), whodunit (). Последнее слово (означающее «детектив»), очевидно, было образовано из грамматического варианта словарной группы , кто (сделал) это.
В этой группе соединений мы находим большое количество неологизмов, и whodunit является одним из них.
Структура большинства словосочетаний прозрачна и явно выдает происхождение этих слов от словосочетаний.
1.2. Семантический аспект составных слов.
Другой предмет интереса — семантический аспект составных слов, то есть вопрос соотношения отдельных значений составных частей и действительного значения составного слова.Можно ли рассматривать значение составного слова как сумму составляющих его значений?
Чтобы попытаться ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим следующие группы примеров.
(1) Аудитория, спальня, столовая, спальный вагон, читальный зал, танцевальный зал.
Эта группа, кажется, представляет собой соединения, значения которых действительно можно описать как сумму составляющих их значений. Тем не менее, в последних четырех словах мы можем отчетливо заметить небольшое изменение значения.Первый компонент в этих словах, если рассматривать его как свободную форму, обозначает действие или состояние чего-либо или того, что охарактеризовано этим словом. Тем не менее, спальный вагон — это не машина, которая спит (ср. спящий ребенок ), и танцевальный зал не танцует на самом деле (ср. танцующих пар ).
Сдвиг смысла становится более заметным во второй группе примеров.
(2) Доска, черный дрозд, футбол, болтун (), убийца женщин, бездельник ().
В этом соединении один из компонентов (или оба) изменили свое значение: доска — это не доска и не обязательно черная, футбол — не мяч, а игра, болтун — не ящик, а человек, и женщина-убийца. никого не убивает, а просто мужчина, очаровывающий женщин. Во всех этих соединениях значение всего слова не может быть определено как сумма составляющих его значений.
Тем не менее, несмотря на некоторую корректировку семантической структуры слова, значения составных частей этой второй группы все еще прозрачны: через них можно увидеть значение всего комплекса.По крайней мере, ясно, что blackbird — это какая-то птица и что никчемный не является комплиментом.
(3) В третьей группе соединений процесс определения значения
целиком из тех составных частей невозможно. Ключ к значению, кажется, утерян: божья коровка () не птица, а насекомое, высокий не мальчик, а предмет мебели.
Соединения, значения которых не соответствуют отдельным значениям их составных частей (2-я и 3-я группа), называются идиоматическими соединениями, в отличие от первой группы, известной как неидиоматические соединения.
Предлагаемое подразделение на три группы основано на степени семантического единства составляющих частей, третья группа представляет собой крайний случай сплоченности, когда составляющие значения смешиваются, давая совершенно новое значение.
Композиция — не такой гибкий способ создания новых слов, как преобразование, но достаточно гибкий, как убедительно показывают примеры nonce-слов. Среди словосочетаний встречается множество выразительных и красочных слов.К тому же они сравнительно лаконичны, вбирают в одно слово идею, которая в противном случае потребовала бы целой фразы (ср. В отеле было полно выходных и , в отеле было полно людей, которые проводили там выходные ).
Как лаконичность, так и выразительность составных слов хорошо проиллюстрированы английскими составными прилагательными, обозначающими цвета (ср. белоснежный как белый как снег ).

:
.

Пределы для жировой и соединительной ткани
Сорт мяса	Свинина	Птицы и кролики	Говядина, баранина и другие виды мяса
жир	30%	15%	25%
соединительная ткань	25%	10%	25%

Требования к минимальному содержанию мяса
Название продукта	Только свинина	Только птицы и кролики	Говядина, баранина и прочие виды мяса или прочие мясные смеси	Используемое мясо
1. бургер	67%	55%	62%	, если он описан как бургер X, количество X должно быть, по крайней мере, равно минимально необходимому содержанию мяса
2. бургер эконом	50%	41%	47%	, если он описан как экономичный бургер X, количество X должно быть не менее минимально необходимого содержания мяса
3.гамбургер	67%	НЕТ	62%	вся свинина, вся говядина или смесь свинины и говядины
4. рубленый X	75%	62%	70%	НЕТ
5. солонина солонина X	120%	120%	120%	все мясо должно быть X. Общее содержание жира не должно превышать 15%
6.обед мясо, обед X	67%	55%	62%	НЕТ
7. мясной пирог, мясной пудинг, Х-пирог, Х-пудинг, дичь, вес более 200 г	12,5%	12,5%	12,5%	НЕТ
8. мясной пирог, мясной пудинг, Х пирог, Х пудинг, пирог с дичью, массой не более 200 г и не менее 100 г	11%	11%	11%	НЕТ
9.мясной пирог, мясной пудинг, Х пирог, Х пудинг, пирог с дичью, массой менее 100г	10%	10%	10%	НЕТ
10. Шотландский пирог, Скотч-пирог	10%	10%	10%	НЕТ
11. мясо и еще что-то пирог, мясо и еще что-нибудь пудинг, X и еще что-нибудь пирог, X и еще что-нибудь пудинг	7%	7%	7%	НЕТ
12.что-то еще и мясной пирог, что-то еще и мясной пудинг, что-то еще и X-пирог, что-то еще и X-пудинг	6%	6%	6%	НЕТ
13. тесто, пирожки, бриди, колбасный рулет	6%	6%	6%	НЕТ
14. свиная колбаса (за исключением колбасы из свиной печени или колбасы из свиного языка), свиное звено, чиполата из свинины, мясо свиной колбасы	42%	НЕТ	НЕТ	НЕТ
15. колбаса (но не колбаса ливерная или язычная), звено, чиполата, колбаса мясная	32%	26%	30%	НЕТ

« Предыдущая 1 … 374 375 376 377 378 … 1 545 Следующая »

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с манкой».

Пищевая ценность и химический состав «Сырники с манкой».

Basbousa (торт с кокосовым йогуртом и манной крупой)

Basbousa Aka Harissa (торт с кокосовым йогуртом и манной крупой)

Ингредиенты

Инструкции

Рецепт манной крупы и кокосового пирога

Видео без яиц манной крупы и кокосового пирога от Tarla Dalal

Свежая манная и яичная паста Видео

Тип еды

Ингредиент

Диета и здоровье

сезонное

Тип блюда

Стиль приготовления

Мировая Кухня

Специальные Коллекции

Как приготовить кокосовое печенье: 7 простых рецептов

Мягкое овсяное печенье с кокосом

Воздушное кокосовое печенье

Кокосовое печенье с бананом и шоколадом

Миндально-кокосовое печенье

Кокосовые снэки для здорового перекуса

Кокосовое бискотти

Кокосовое печенье с семечками

Кокосовое печенье «Кокосанка»: рецепт с фото

Рецепт кокосового печенья «Кокосанка»:

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Кокосовое печенье или как сделать печенье с кокосовой стружкой

Ингредиенты

Приготовление кокосового печенья

Рецепт шоколадно-кокосового печенья | Neelys

Креветки Scampi

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот быстрого приготовления

Быстрый и легкий помадка с перечной мятой

Red Chile Pork Тамалес

Нарезанный

Овсяное жевательное кокосовое печенье — шоколад, шоколад и многое другое!

Состав

Инструкции

Кокосовое печенье с кусочками конфет (Простой рецепт)

Кокосовое печенье на Пасху

Состав

Инструкции

Информация о питании

Насколько вам нравится этот рецепт?

Здоровое имбирное кокосовое печенье — Fablunch

Больше от Fablunch

Песочное печенье из кокосовой муки | Кристина между

Песочное печенье из кокосовой муки

Ингредиенты

Инструкции

Салат Оливье с копченой и консервированной рыбой дома

Оливье с морской рыбой

Ингредиенты

Как приготовить оливье с рыбой

Читайте еще похожие записи:

Оливье с рыбой горячего копчения

Оливье с консервированной рыбой

Рецепт салата Оливье с рыбной консервой

Рыба в Оливье и морепродукты

Какая нужна рыба для Оливье

Соленая и копченая рыба

Консервированная рыба

Отварная рыба

Морская или речная рыба

Оливье с морепродуктами

Оливье с рыбой, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Салат «Рыбный оливье» | Лучшие рецепты

Ингредиенты

Приготовление

Рекомендации

С рыбой, грибами и рисом: 5 необычных вариантов салата оливье

Салат Оливье с консервированной рыбой

Описание приготовления

Похожие рецепты

Популярные заведения

Курица в духовке целиком — Пошаговый рецепт с фото