Автор архивы: alexxlab

Как сварить домашнюю курицу: Сколько варить курицу домашнюю для супа

Сколько варить курицу домашнюю для супа

Фото: UGC

Чтобы сварить вкусный и наваристый куриный суп из домашней курицы, необходимо знать, как правильно с ней обращаться. Мы расскажем, сколько варить курицу домашнюю для супа, чтобы она получилась нежной.

Сколько варить курицу домашнюю и как

Что приготовить из курицы? Конечно, суп. Классический куриный суп готовится из домашней курицы. Такую птицу готовить нужно гораздо дольше обычной, покупной, а бульон получается вкуснее и полезнее.

Возникает вопрос: «Сколько варится курица домашняя?» Чтобы определить, сколько варить курицу, нужно знать ее возраст, оценить размеры и жилистость. В среднем домашняя курица варится от одного до трех часов.

Итак, чтобы приготовить курицу домашнюю, выполните такие инструкции и рекомендации:

Сколько варить курицу в мультиварке

Курица домашняя варится в мультиварке в среднем 90 минут.

Чтобы приготовить курицу в мультиварке, выполните такие действия:

Источник фото: ferma-kornevo.ru

Удалите остатки перьев, хорошо промойте.
Разрежьте птицу на небольшие порционные куски. Отделите жир и потроха (сердце, печень, желчный пузырь).
Кладите куски курицы в чашу мультиварки и заливайте холодной водой. Воды понадобится примерно 2 литра.
Верните чашу мультиварки на место, накройте крышкой. Поставьте режим «Тушение» на 1,5 часа.
Через полчаса откройте крышку, посолите, поперчите бульон.
Когда прозвучит сигнал и бульон будет готов, оставьте его еще на 10–15 минут.

Бульон из домашней курицы — 10 пошаговых фото в рецепте

Кажется, это так просто, сварить бульон из домашней курицы! Но это не так. Чтобы сварить вкусный, наваристый, прозрачный и красивый бульон, нужно знать некоторые секреты его приготовления, которые есть у каждой хозяйки, своими я хочу поделиться с вами.

Для приготовления бульона из домашней курицы потребуется:

вода — 6 литров.

Для приготовления бульона нам понадобится домашняя курица, морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист и перец чёрный горошком. Домашняя курица получается дешевле купленной в магазине, если сопоставить вес и цену. Но её мясо гораздо вкуснее.

Обрабатываем курицу над газовой горелкой. Над ней сгорает оставшийся пух, а колодочки от перьев выщипываем пинцетом, предназначенным для выщипывания бровей (у нас один пинцет постоянно находится в кухне). Разрезаем курицу на порционные куски.

Отделяем жир, печень, сердце, желудочек. К печени прикреплён небольшой пузырь с желчью. Будьте внимательны, не раздавите его, а аккуратно ножницами отрежьте его на 1 сантиметр дальше от того места, где он крепится. Если рядом с желчным пузырём печень приобрела зеленоватый цвет, отрежьте этот кусочек печени, он будет горьким. Жир отправьте в морозильную камеру, а потом используйте для приготовления супов или гарниров. Варить печень в бульоне не следует, от неё бульон будет мутным. Жир во время длительной варки эмульгируется и также делает бульон мутным. Домашняя курица всегда жирная и вполне достаточно оставшегося жира. Варить в бульоне можно желудочек и сердце. Желудочек моем и разрезаем на две половинки. Удаляем пищевод — это трубочка, по которой продвигается пища, а также снимаем внутреннюю ребристую кожицу. Тщательно промываем и отправляем к мясу курицы.

Кастрюлю для варки бульона мы обычно берём большую по размеру, чем для обычного супа. Выкладываем в неё мясо курицы.

Заливаем мясо водой: из расчёта на 250 грамм куриного мяса — нам понадобится 1 литр воды. Рассчитываем так: вес нашей курицы (1,500 грамм) поделить на 250 грамм, получается 6 литров холодной воды, в которой будет вариться курица. У нас получится около четырёх литров отличного бульона. Обычно после длительной варки третья часть бульона выкипает. Включаем газ, ставим курицу, залитую водой, на огонь и ожидаем закипания. Как только вода закипела, огонь уменьшаем. Пену не снимаем, в ней находится огромное количество питательных веществ и белков. С пеной удалятся все питательные вещества. А также от пены ничего не останется, к концу варки она упадёт осадком на дно. Варим бульон 2,5 часа на очень маленьком огне.

Подготавливаем овощи. Чистим и нарезаем крупными кусками морковь и петрушку, лук оставляем целым.

За 30 минут до конца варки отправляем в бульон лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец горошком. Если хотите получить вкусный наваристый бульон из домашней курицы, солите его в начале варки. Тогда в бульон выйдут не только водорастворимые вещества, но и солерастворимые, бульон получится наваристым. Если для вас бульон не имеет значения, а нужно вкусное куриное мясо, тогда солите в конце. Из бульона вынимаем мясо и коренья. Даём бульону отстояться, чтобы осадок упал на дно. А потом легко, не поднимая осадка, перелейте бульон в кастрюлю меньшего объёма, которая будет соответствовать количеству бульона. Мясо и морковь можете отправить в бульон, лук и петрушка нам больше не понадобятся. На дне кастрюли остались 2-3 ложки осадка.

В тарелочке видно, какой чистый и прозрачный получился бульон. Он не жирный и подкрепит силы больных. Его можно пить, можно подавать с лапшой или вермишелью. На нём можно готовить супы, борщи. А также можно его заморозить и готовить по мере надобности супы детям или себе.

Тарелочка ароматного и питательного бульона из домашней курицы с добавлением вермишели послужит прекрасным обедом! Надеюсь, мои советы кому-то пригодятся.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить курицу

Как варить курицу правильно

Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Сколько варить курицу целиком и по частям

Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

Сколько варить целую курицу

Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

Сколько варить куриные грудки

Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

Сколько варить куриные окорочка

Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.

Сколько варить куриные крылышки

На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →

Сколько варить куриные потроха

Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут. Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.

Желудки варятся 1–1,5 часа. Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду. Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.

Как и сколько варить домашнюю курицу?

Отварная домашняя курица – вкусное и полезное блюдо. Куриное мясо содержит около 20% белка, а количество жира в нем минимально. Диетические особенности курицы используют спортсмены для наращивания мышечной массы. Она идеально подходит для людей с ограничениями в питании, а для молодого растущего организма становится незаменимым ингредиентом.

Залог успешного приготовления домашней курицы – соблюдение некоторых особенностей процесса варки. Придерживаясь их, вы получите возможность насладиться мягким, нежным и сочным блюдом.

Выбор продуктов

Чтобы конечный результат вас порадовал, и вы получили действительно вкусную и красивую курицу, следует знать критерии ее выбора.

Выбирая курицу на рынке, нужно быть предельно внимательным. В среднем, тушка такой птицы должна весить около 1.5кг. Ее мясо – темное и плотноватое по структуре. Курица должна быть без повреждений, кожа – светло-желтого, однородного цвета. Допускается, чтобы она была слегка влажной, но не мокрой. Липкий слой на ее поверхности – результат действия антибиотиков, поэтому от такой птицы стоит отказаться.

Есть способ, который поможет проверить тушку на наличие химических соединений. Для этого используют лакмусовые полоски, которые можно приобрести в аптеке. Просто приложите ее к мясу. Зеленая окраска лакмусовой бумажки говорит о наличии фосфатов в мясе.

Подготовительный этап

Для начала следует подготовить курицу для варки. Для этого тщательно промойте тушку и высушите ее полотенцем. Желательно опалить ее над газом, чтобы убрать мелкие перья.

Также важно определиться, как вы будете варить птицу: целиком или нет. Если необходимо сварить цельную курицу, то из нее извлекают внутренности, а затем снова хорошо промывают. Другой вариант – разделать тушку на части. В этом случае она сварится быстрее.

Основной процесс

После первичной обработки, можно приступать к основному этапу приготовления.

Погрузите курицу или раздельные части в кастрюлю.
Залейте мясо холодной водой таким образом, чтобы она закрыла продукт на 4 см.
Существует другой вариант – мясо закладывают в уже кипящую жидкость. Однако, если ваша цель – вкусный и красивый бульон, используйте холодную воду. Для получения идеального мяса пользуйтесь 2 способом. В этом случае белок не свернется, и масса получится мягкой и сочной.

Дождавшись закипания жидкости, снимите накипь. Можно слить полностью первый бульон, заново набрать жидкость и погрузить в нее курицу. Но учтите, что в таком случае с первым бульоном в раковину уйдет большая часть полезных веществ.
После того как была убрана накипь, бульон следует посолить и поперчить. Добавляйте ваши любимые специи по вкусу, а также лук и морковку. Некоторые советуют закладывать их целиком, другие – в нарезанном виде.
Пройдя все этапы, убавьте огонь и томите вашу курицу до готовности. В среднем куриное мясо варится от 30 минут до 3 часов. Как говорилось выше, отдельные части готовятся быстрее, чем целая тушка.

На приготовление молодой курицы уйдет примерно 1 час. Сварить старую птицу так быстро не получится. Она готовится довольно долго. В среднем на этот процесс уходит 2-3 часа. Старое куриное мясо более плотное и жилистое, соответственно, и времени на его проварку требуется больше. Чтобы определить, какую курицу вы приобретаете: старую или молодую, попробуйте нажать на ее грудину. У молодой птицы она гибкая, легко пружинит под давлением. Многие предпочитают домашней курице бройлеров. В них больше мяса, а время приготовления значительно меньше. Например, целая бройлерная тушка будет вариться от 40 минут до 1 часа. Но даже такие преимущества не оправдывают их качества: как правило, для их выращивания применяют искусственные подкормки – стимуляторы роста.

И все же главный ориентир готовности курицы – это не время, а структура мяса. Спустя 40 минут с начала закипания проткните тушку вилкой.

Для констатации ее готовности необходимо 2 критерия:

чтобы она была мягкой – вилка или нож должны легко проходить сквозь ее мякоть;
мясо должно быть белого цвета, розовая мякоть требует дальнейшей варки.

Эти 2 критерия свидетельствуют о правильно приготовленном блюде. После того как огонь выключен, кастрюлю прикрывают крышкой. Дают бульону некоторое время настояться.

Отварить домашнюю курицу можно и в мультиварке. Для этого потребуется разделить ее на части и убрать потроха. После этого кусочки помещают в резервуар прибора. Заливают их водой так, чтобы жидкость покрыла мясо на несколько сантиметров. Получится около 2 л. После этого крышку закрывают. Выставляют функцию «тушение», время – 1.5 часа. Спустя 30 минут следует добавить в бульон соль и перец. Через 1.5 часа вы услышите сигнал об окончании процесса.

Не спешите открывать крышку. Оставляйте ее закрытой в течение еще 15 минут. Затем смело извлекайте блюдо и наслаждайтесь теплым наваристым бульоном.

Что приготовить?

Отварная курица – это продукт, из которого получаются разнообразные блюда: салаты, рулеты, фаршированные тушки, супы и многое другое. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые порадуют и удивят вас.

Куриный суп-пюре

Нам понадобится:

куриный бульон – 2.5 стакана;
отварная курица;
консервированная кукуруза – 1 большая банка;
картофель – 2 штуки;
лук – 2 шт;
сливки 20% – 400 мл;

Этапы приготовления

Нарезать лук. Обжарить его на оливковом масле. Добавить к нему нарезанный картофель.

Полученную смесь залить бульоном. После его закипания выложить на сковороду кукурузу, подсолить. Приправить массу специями: розмарином, тимьяном, перцем.
Когда картофель станет мягким, выключить смесь.
Массу перебить с помощью блендера до гомогенного, пюреобразного состояния.
Залить сливками. Подогреть на огне, но не кипятить.
Пюре приправить карри. Разложить по тарелкам.
Курицу мелко нарезать, также разложить в тарелки.
Такой суп-пюре отлично сочетается с гренками или тостами.

Гуляш для самых маленьких

Отварное куриное мясо – полезный и питательный продукт для ребенка. Помимо высокого содержания белка, оно ценится за витамины и микроэлементы: фосфор, цинк, магний и другие. Детей рекомендуют знакомить с этим продуктом ближе к году. При этом его подают в отварном или тушеном виде. А куриные бульоны лучше вводить в рацион с 3-х лет. Хотя до этого возраста допускается использовать второй или даже третий бульон.

Естественно, для детских блюд курица используется без шкурки, так как в ней много жира. Самыми мясистыми и питательными считаются окорока и филе птицы.

Приготовьте для вашего малыша гуляш на основе отварной курицы.

В кастрюлю влейте 1 стакан куриного бульона.
В него положите мелко нарезанную отварную курицу (примерно 0,5 филе). А также небольшое количество уже отваренной моркови. При желании ее можно заменить проваренной цветной капустой или брокколи (1 соцветие).
Отдельно в стакане с теплым бульоном или молоком до полного растворения комков разведите муку (1 ст. ложку).
Когда гуляш закипит, вливайте в него разведенную муку. Постоянно помешивайте смесь.
После того как гуляш загустеет, потомите его еще 2 минуты и выключите. Густоту блюда регулируйте добавлением муки или жидкости.
По желанию в готовое блюдо добавляют сметану, масло сливочное или припущенный лук.
Гуляш подают с отварными овощами, кашами и вермишелью.

Отваривая домашнюю курицу, обязательно соблюдайте все рекомендации. Ведь правильно приготовленная птица станет основой для ваших блюд. И именно от степени готовности будут зависеть вкусовые качества ваших кулинарных шедевров.

О том, как быстро и вкусно приготовить бульон из домашней курицы, смотрите в следующем видео.

Как правильно сварить домашнюю курицу

Полки наших современных магазинов буквально ломятся от обилия куриного мяса, здесь и тушки целиком, и курочки, уже разделанные, и потрошка; мы всегда можем приобрести и крупных бройлеров, и крохотных корнишонов. Одна беда, ни за какие деньги не удастся приобрести в современном магазине настоящую ароматную деревенскую курочку, выращенную на свободном выпасе. И немалую роль в отсутствии этого продукта на полках наших магазинов играет спрос. К большому сожалению, многие молодые хозяйки полагают домашних деревенских курочек продуктом, требующим слишком много времени и усилий для приготовления, а результат считают слишком уж непредсказуемым. И совершенно напрасно! Те, кто постарше, никогда не забудут вкус и аромат лапши или бульона, приготовленного бабушкой из забитой утром курочки. Поверьте на слово, а лучше проверьте, ничего подобного вы никогда не сможете приготовить из курицы, выращенной промышленным способом. И не стоит опасаться того, что деревенская курочка получится слишком жесткой, при соблюдении некоторых правил и маленьких кулинарных хитростей блюдо из деревенской птицы получится и сочным, и нежным, и мягким, а уж ее вкус и аромат очарует вас раз и навсегда. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю курицу.

Если вы думаете, что домашняя курица годится лишь для бульонов и супов, подумайте еще раз. И сто, и двести лет назад наши бабушки и прабабушки, равно как и их прабабушки, не знали никаких бройлеров, выращенных в почти полной неподвижности и выкормленных комбикормом. Зато в каждом дворе бегали свои собственные курочки. И готовили из этих домашних курочек огромное число самых разнообразных блюд. Их и варили, и тушили, и жарили, и запекали; с ними готовили и лапшу, и кашу; домашние куры отличнейшим образом подходили и для приготовления закусок, и для первых блюд, и для блюд вторых. А уж какие пироги и пирожки получались с мясом и потрошками домашних кур! Ничего не изменилось и сегодня. Из домашней курочки можно приготовить практически любое привычное блюдо, только получится такое блюдо во много раз более вкусным, ароматным и насыщенным, чем приготовленное из обычной магазинной курицы. И это касается не только блюд русской кухни, но и многих блюд других национальных кухонь. Гораздо более вкусным получается, например, чахохбили из домашней курицы, а уж до чего ароматным и наваристым выходит из такой курочки лагман! А попробуйте-ка приготовить из такой курочки индийское карри, вы сами удивитесь тому, насколько более вкусным может получиться это и без того ароматное и душистое блюдо! Что уж говорить о том, что при соблюдении некоторых совсем несложных правил домашнюю курицу можно и пожарить в духовке, и запечь в горшочке с овощами и специями, и приготовить ее на банке, добавив ей дополнительной мягкости и сочности. Да разве всего перечислишь? Просто поверьте, любое блюдо, приготовленное из домашней деревенской курицы, содержавшейся на свободном выгуле, получается невероятно вкусным и ароматным, нужно лишь приложить совсем немного желания и вашей собственной кулинарной фантазии.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас самые важные советы и секреты вкупе с проверенными кулинарными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу.

1. Прежде всего, давайте-ка разберемся, где нам раздобыть настоящую деревенскую домашнюю курочку. В магазинах таких кур даже не ищите, их там попросту не бывает. На колхозных и фермерских рынках покупайте домашних кур только у проверенных продавцов, ведь, к сожалению, сейчас даже курочек фальсифицируют: подкрашивают обычных магазинных кур куркумой и выдают их за домашних кур, надеясь на неопытность покупателя. Лучше всего покупать домашних курочек непосредственно у тех, кто их выращивает. Если поспрашивать знакомых, наверняка найдется кто-нибудь, кто знает деревенских бабушек или хороших добросовестных фермеров, которые выращивают курочек на свободном выгуле. Обычно к таким производителям можно подъехать самостоятельно, и лично для вас забьют и подготовят свежайшую курочку, а вы сможете своими глазами увидеть условия содержания предлагаемых вам кур.

2. Если же вы все же решите покупать курицу на рынке, выбирайте покупку очень тщательно. Прежде всего определитесь с тем, для какого блюда вам нужна домашняя курица. Для бульонов и супов лучше всего подойдет несушка возрастом около года. Такая курочка должна весить не более полутора килограммов, ноги у такой домашней курочки должны быть длинными, грудная кость довольно жесткой, сама курочка должны быть сухощавой, не слишком жирной. Если же вы собираетесь приобрести курочку для приготовления вторых блюд, то выбирайте цыпленка весом никак не более килограмма, с грудной костью еще довольно мягкой, с ножками еще яркими, желтыми, а не белыми. На ощупь мясо такого цыпленка будет мягким, а косточки тонкими и хрупкими. Часто домашними курочками называют и современные породы бройлеров, выращенных на свободном выгуле. Конечно, у таких кур и мяса больше, они и жирнее, и мягче, чем несушки, да и готовить их гораздо проще. Одна беда – по вкусу и аромату даже такие домашние бройлеры не дотягивают до настоящих деревенских курочек, хотя они, конечно же, вкуснее, чем бройлеры магазинные. Тут уж выбор за вами. Попробуйте и выберите сами, какие именно домашние куры вам больше по вкусу.

3. Определившись с выбором, осмотрите курочку более внимательно. Дальше внимательно осмотрите тушку выбранной вами курицы. У хорошей домашней курочки голени будут отдавать синевой, а бедра будут желтыми из-за жира. Кожа хорошей курочки будет довольно тонкая, слегка прозрачная, желтоватая. Не берите курицу со слишком уж белой или равномерно окрашенной желтоватой кожей – наверняка такую тушку вымачивали в хлоре или подкрашивали куркумой для придания более привлекательного товарного вида, но стоит ли делать покупки у продавца, который пытается обмануть вас с самого начала? Обязательно понюхайте выбранную вами курочку! Хорошая деревенская домашняя курочка обладает довольно густым, но приятным запахом. Если же предлагаемая вам курица обладает обычным чуть сладковатым, еле заметным запахом – вас обманывают, выдавая обычную промышленную птицу за домашнюю. Ну и, конечно же, убедитесь в свежести предлагаемой вам птицы: посмотрите, не заветренная ли у нее кожа, понюхайте, не начала ли курица портиться, пощупайте, не потеряло ли мясо своей упругости – все, как обычно при выборе свежей птицы.

4. Принеся выбранную домашнюю курицу домой, сразу же займитесь ее подготовкой. Отрежьте голову и ноги, шею и голову как следует промойте, а ноги ошпарьте, очистите и отрежьте когти. Эти куриные части отлично подойдут для приготовления бульона и придания ему дополнительного аромата и наваристости. Промойте куриную тушку изнутри и снаружи. Тщательно осмотрите её, ведь даже у очень хорошо ощипанной и опаленной курицы могли остаться небольшие пеньки от перьев, затерявшиеся в глубоких слоях кожи – просто выдерните их пинцетом. Если вы собираетесь варить бульон из вашей курицы, подготовка окончена. Если же вы покупали курицу для тушения или жарки, замочите ее на пару часов в подсоленной воде, это придаст мясу курицы дополнительную сочность и мягкость. После вымачивания еще раз тщательно промойте вашу курочку и слегка осушите. Не замачивайте домашнюю курицу в молоке или воде с уксусом! Это лишит ее того очаровательного, насыщенного густого аромата, ради которого вы потратили столько сил на поиск и покупку настоящей домашней деревенской птицы.

5. Давайте начнем знакомство с блюдами из домашней курицы с приготовления бульона, того самого, ароматного, насыщенного и очень вкусного куриного бульона, которым могла бы гордиться ваша бабушка. В глубокую кастрюлю поместите потрошеную, очищенную и промытую куриную тушку целиком, добавьте очищенные лапки и голову с шеей. Залейте холодной водой, так чтобы вода покрывала курицу на 10 – 15 сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь до самого маленького, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться почти без кипения на один час. Тем временем очистите одну морковь и одну луковицу. В луковицу воткните бутон гвоздики. Свяжите ниточкой по несколько стеблей зелени петрушки и сельдерея. По прошествии часа добавьте к вашему бульону подготовленные лук, морковь, букет зелени и пару лавровых листиков. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще час – полтора. Не стоит доливать воды, пока варите бульон, это лишит его крепости и насыщенного аромата! Солите бульон за 20 – 30 минут до готовности. Когда бульон будет готов, выньте из него овощи, зелень и лавровый лист, а курицу оставьте до остывания. Из остывшего до комнатной температуры бульона выньте курицу, а бульон процедите. Такой бульон можно подавать отдельно, можно использовать в качестве основы для супа, лапши или лагмана. Если хотите сохранить бульон на будущее, разлейте его по пластиковым контейнерам и заморозьте, поверьте, запас такого вкусного и ароматного бульона всегда пригодится на вашей кухне!

6. Оставшуюся после варки бульона курицу можно использовать в супе или салате, можно подать холодной с хреном, можно приготовить из нее много разных вкусных закусок, а можно запечь целиком с чесноком и сметаной. Попробуйте, это очень вкусно! Смешайте один стакан хорошей густой сметаны с шестью измельченными зубчиками чеснока, 1 ч. ложкой ваших любимых пряностей для курицы и ½ ч. ложки соли. Дайте настояться 10 минут. Смажьте получившимся соусом отварную домашнюю курочку снаружи и изнутри и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Поверх курицы выложите несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 – 30 минут до образования румяной корочки. Подавайте с отварным картофелем и соленьями.

7. Очень вкусной получается домашняя курочка, запеченная в духовке с яблоками и лимонами. Тщательно промойте и замочите домашнюю курочку весом около двух килограммов в прохладной подсоленной воде на два часа. Выньте курицу из рассола, промойте и осушите. Разрежьте курицу вдоль грудки и раскройте как книгу, слегка отбейте кулинарным молотком, натрите вашими любимыми специями, толченым чесноком и солью. Если курица недостаточно жирная, то вложите под кожу несколько кусочков сливочного масла. Три кислых яблока нарежьте крупными дольками, удалив серединку с семенами. Один небольшой лимон нарежьте толстыми колечками. Посуду для запекания смажьте маслом, выложите на дно яблоки и лимоны, поверх уложите курицу спинкой вверх, долейте пару стаканов куриного бульона или воды. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение полутора – двух часов. Следите, чтобы курица не подгорала, периодически поливайте ее выделившимся соком и жиром. Не пересушите вашу курочку! Если бульон совсем выкипел, а до окончания запекания остается еще порядочно времени – смело доливайте еще половину стакана бульона или воды.

8. Сочной и мягкой получается домашняя курочка, приготовленная в духовке на банке. Только в отличии от магазинной курицы, в случае с курицей домашней не стоит использовать пиво или другие жидкости с сильным ароматом, ведь прелесть домашней курицы в ее собственном насыщенном запахе и вкусе, достаточно обойтись обычной водой или куриным бульоном. Замочите на час в соленой воде, промойте и осушите одну домашнюю курицу весом до полутора килограммов. Три столовых ложки сметаны смешайте с тремя столовыми ложками размягченного сливочного масла, одним источенным зубчиком чеснока, солью, черным и красным перцем по вкусу. Полученным соусом натрите курицу. Литровую стеклянную банку наполните на три четверти теплой водой или бульоном. Сверху на горлышко банки аккуратно наденьте курицу, как перчатку, гузкой вниз. Поставьте банку с курицей на противень и поместите в разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение полутора часов. Если курица начнет слишком быстро зарумяниваться в верхней части или на крылышках, прикройте ее пищевой фольгой.

9. Очень вкусным получается жаркое из домашней курицы в горшочках. Промойте и нарубите небольшими кусочками одну курицу весом до полутора килограммов. Две крупных моркови нарежьте кубиками. Измельчите одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. Крупными кусками нарежьте 600 гр. картофеля. Два сладких перца нарежьте небольшими кусочками. Раскалите на сильном огне большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Выкладывайте кусочки курицы небольшими порциями на сухую сковороду и обжаривайте до образования румяной корочки с двух сторон. Готовую курицу перекладывайте на отдельное блюдо. Когда вся курица будет обжарена, в оставшийся на сковороде жир положите чеснок и лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите овощи на отдельную тарелку. В сковороду добавьте пару ложек растительного масла, разогрейте и добавьте картофель. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до образования румяной корочки. Когда картофель обжарится, добавьте обжаренные овощи, курицу, сладкий перец, ¼ ч. ложки красного перца хлопьями, щепотку черного молотого перца, соль по вкусу. Перемешайте и потушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и потушите, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. В порционные керамические горшочки уложите по одному лавровому листику, разложите курицу с овощами и долейте куриного бульона на три четверти объема. Поставьте горшочки на противень, прикройте крышками и отправьте в разогретую до 180° духовку на один час. По истечении времени достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, присыпьте жаркое вашим любимым тертым сыром и верните в духовку еще на 20 минут.

10. Совсем просто приготовить очень вкусную домашнюю курицу в банке. Курицу порубите небольшими кусочками, пару зубчиков чеснока нарежьте лепестками, измельчите одну небольшую луковицу. Все перемешайте, добавьте пару лавровых листиков, соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешайте и наполните получившейся смесью литровую банку. Плотно накройте банку листом фольги, поставьте на противень и поместите в холодную духовку. Не доливайте к курице ни воды, ни бульона – она будет тушиться в собственном соку! Включите духовку и доведите температуру до 160°. Тушите курицу в банке в собственном соку в течение двух часов, выключите духовку и оставьте курицу еще на 30 минут в остывающей духовке. Подавайте с отварным картофелем или рисом.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые подскажут вам, как приготовить домашнюю курицу. Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

ТоррНАДО – торрент-трекер для блоговТоррНАДО – торрент-трекер для блогов

Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

–Рубрики

01. === ВЯЗАНИЕ === (4816)
=ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
=ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
=КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
=КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
=КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (151)
=КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
=КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
=КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
=КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (109)
=КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (465)
=КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
=КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
=КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1272)
=КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
=КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
=КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
=КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
=КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (309)
=КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
=КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
=КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
=КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (54)
=КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
=КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (561)
=КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
=МОИ РАБОТЫ= (6)
=СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
=СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
=СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (93)
=СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ «РОСКОШНЫХ» ДАМ (22)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
=СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
=СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
=СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
=СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
=СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
=СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
=СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
=СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
=СПИЦАМИ= УЗОРЫ (33)
=СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
=СПИЦАМИ= ШАРФЫ (86)
02. ***КУЛИНАРИЯ*** (12128)
** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (267)
**ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (192)
**АЭРОГРИЛЬ* (11)
**ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1293)
**ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
**ДИЕТА** (94)
**К ПРАЗДНИКУ** (634)
**КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (40)
**МИКРОВОЛНОВКА** (348)
**МУЛЬТИВАРКА** (1055)
**МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (38)
**ПАРОВАРКА** (35)
**ПОГРЕБОК** (466)
**ПОСТНЫЙ СТОЛ** (74)
**РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
**СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1697)
**СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
**СУПЫ** (350)
**ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (307)
**ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (27)
*АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (148)
*БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (296)
*БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (174)
*БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (327)
*БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (56)
*БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1309)
*БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (866)
*БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (118)
*БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (438)
*БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (212)
*БУТЕРБРОДЫ* (106)
*ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (46)
*ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1507)
*ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (2822)
*ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (1577)
*ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (269)
*ДЕСЕРТ* (461)
*ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (26)
*ЖЮЛЬЕН* (16)
*ЗАКУСКИ* (802)
*ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (63)
*ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (111)
*ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (181)
*ЗАПЕКАНКИ* (165)
*ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (151)
*КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (106)
*КАРТОФЕЛЬ* (188)
*КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (112)
*КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (659)
*КОНФЕТЫ* (159)
*КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (268)
*МОРЕПРОДУКТЫ* (16)
*МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (61)
*НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (128)
*ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (434)
*ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (104)
*ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (449)
*ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (2281)
*ПИЦЦА* (114)
*ПЛОВЫ* (55)
*ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (59)
*РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (647)
*САЛАТЫ* (785)
*СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (273)
*СУШИ РОЛЛЫ* (11)
*СЫР ДОМАШНИЙ* (64)
*ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (497)
*ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1586)
*ТЫКВА* (29)
03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (2439)
АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (95)
ВИДЕО УРОКИ (331)
ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (1308)
ФИЛЬМЫ (89)
04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (620)
ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (178)
ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
ОГОРОДНИЧЕСТВО (167)
ПТИЦЕВОДСТВО (20)
САДОВОДСТВО (109)
ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (30)
ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (248)
06. ЗАБАВНЕНЬКО (619)
07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
Энциклопедия (10)
09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (38)
10. КОМПЬЮТЕР (117)
11. ДЛЯ ДОМА (419)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (175)
СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (59)
12. АКВАРИУМИСТИКА (136)
14. РУКОДЕЛИЕ (675)
АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (196)
ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
ДЕКУПАЖ (20)
ИЗ МАКАРОН (4)
КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
ЛЕПКА (43)
ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
НИТКОГРАФИЯ (8)
ОРИГАМИ (2)
ПЛЕТЕНИЕ (94)
15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
FLASH (48)
АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
19. ЦВЕТОВОДСТВО (487)
АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (71)
БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (16)
ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (15)
ГИБИСКУС (9)
ДЕКОРАТИВНО – ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (25)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (342)
ОРХИДЕИ (30)
ПЕЛАРГОНИИ – ГЕРАНИ (6)
СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (128)
ХОЙЯ (11)
ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (16)
20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1622)
ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
И СТРАШНО (54)
ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
ИСТОРИЯ (67)
ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
ПОГОДА (13)
ПРИРОДА (335)
22. МОЁ (91)
? (955)
ДРУГОЕ (5)
КАМНИ (4)
ИГРЫ (33)
К ПРАЗДНИКУ (9)
мастер классы (2)
ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (66)
Энциклопедия растений (12)

–Метки

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 15:41 + в цитатник

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

Вам потребуются:

курица — 1 тушка;
чеснок — 4 зубка;
лук — 1 головка;
майонез — 2 ст. ложки;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль и специи;
картофель или другие овощи — по желанию.

Приготовление

Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
Маринуйте 1 час под пленкой.
Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.

Вам потребуются:

рис — 100 г;
курица — 1 тушка;
лук и морковь — по 1 корнеплоду;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
куриный бульон — 200 мл;
майонез — 100 г;
сыр твердый — 100 г.

Приготовление

Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

Вам потребуются:

курица — 1 тушка;
яблоки — 2 крупных;
чеснок — 3 зубка;
бульон — 200 мл;
соль и перец;
специи — по вашему вкусу.

Приготовление

Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
Выложите тушку шкурой вверх.
Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Рубрики:

02. ***КУЛИНАРИЯ***/*БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ*
02. ***КУЛИНАРИЯ***/**ВТОРЫЕ БЛЮДА**
03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ/ВИДЕОРЕЦЕПТЫ
02. ***КУЛИНАРИЯ***/**СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ**

Метки: курица духовка рецепты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Курица — это очень распространенный продукт питания. Причин несколько: дешевизна, небольшая калорийность, да и просто приятный вкус. В вареной курице немного калорий.

Все части, кроме костей (которых не много), можно использовать в пищу, то есть продукт практически безотходный. Однако, при всей своей простоте курятина требует внимания при приготовлении, в частности, варке.

Калорийность и пищевая ценность

Тушку курицы обычно разделывают на несколько частей — окорочка (бедра, голень), крылья, спинка и грудка. Для варки подходит вся курица.

Калорийность разных частей также различается.

Часть куриной тушки	Калорийность, ккал/100 г	Жиры, г	Белки, г	Углеводы, г
Грудка	137	1,8	29,8	0,5
Голень	158	5,6	27,0
Бедра	185	11,0	21,3	0,1
Крылья	186	12,2	19,2	0,0
Суповой набор (спинка, хвост)	181	12,6	16,5	0,4
Печенка	166	6,2	25,9	2,0
Сердце	182	10,9	20,0	1,1
Желудки	114	4,2	18,2	0,6
Курица (целиком)	170	7,4	25,2	0,0

Как подготовить курицу к варке

Прежде чем отваривать тушку, нужно посмотреть в каком она состоянии: замороженная, охлажденная или свежая.

Замороженную курицу необходимо оттаять. Делать это лучше естественным образом, не используя микроволновую печь или ставя под теплую воду, от этого тушка разморозится неравномерно.

После разморозки птицу сполоснуть прохладной водой, удалить оставшиеся внутренности, застывшую кровь. Также осмотреть шкурку, есть ли оставшиеся перья, подсохшая кожица. Их тоже следует удалить.

С охлажденной и свежей курицей делается все то же, что и с размороженной, свежую перед варкой необходимо опалить и вновь сполоснуть прохладной водой.

Как правильно варить курицу целиком

Если курица варится на бульон, то делается это следующим образом:

Подготовленную тушку заливают холодной водой и ставят на плиту.
Доводят воду до кипения, снимают пену шумовкой.
Добавляют соль, перец, луковицу и морковку.
Огонь убавляют и варят до готовности.

Для вкусной отварной курятины делается это немного по-другому:

Куриную тушку кладут в кипящую воду.
Доводят до кипения.
Добавляют соль по вкусу.
Убавляют огонь и варят до готовности.

Еще один вкусный рецепт куриного бульона с субпродуктами:

Подготовленную куриную тушку и хорошо промытые сердце, печень и желудок помещают в кастрюлю.
Заливают холодной водой и ставят на огонь.
Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения.
Образовавшеюся пену снимают шумовкой.
Огонь убавляют и оставляют вариться до готовности.

Сколько минут варить курицу до готовности?

Время приготовления курицы зависит от ее качества, возраста и целостности.

Целую тушку цыпленка варят 25-30 минут после закипания воды. Так как мясо молодое, оно и готовится гораздо быстрее.

Старая курица варится около 3 часов. Бройлерная -около 1,5 часов, это связано с тем, что она крупная. Домашняя птица готовится 1,5-2 часа в связи с тем, что ее мясо более жесткое, но из нее получается более густой и наваристый бульон.

Части курицы варятся конечно же быстрее, чем целая тушка. Филе будет готово через 30-40 минут. Готовность бедра и голени можно проверять через 30-35 минут. А крылья варятся и того быстрее — 20-25 минут.

Как варить в мультиварке

В мультиварке курицу можно варить как целиком, так и порубленной на части.

Рецепт с целой тушкой:

Подготовить тушку курицы.
Положить ее в чашу мультиварки и залить холодной водой.
Установить режим «Варка» на 50 минут.
Периодически смотреть за приготовлением.
За 10 минут до окончания времени варки добавить в бульон соль, перец, лавровый лист.

Рецепт с измельчённой курицей:

Порубить тушку на части.
Сложить в чашу и залить холодной водой.
Установить режим варка на 40 минут.
Следить за приготовлением.
За 5-10 минут до окончания времени варки добавить в бульон перец, соль, лавровый лист.

В микроволновке

Порубленную куриную тушку сложить в емкость, подходящую для микроволновки.
Залить холодной водой и закрыть крышкой.
У некоторых микроволновок есть функции с готовыми рецептами. В этом случае просто нужно выбрать подходящий вариант и установить его.
Если микроволновка простая, без дополнительных функций, то необходимо установить максимальную мощность и время приготовления — 40 минут.
Затем, перед окончанием времени приготовления (минут 5-10), в бульон добавить соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить курицу на пару

Для приготовления таким способом нужна будет пароварка или решетка в мультиварку.

Тушку разделать на части и посолить.
В чашу или кастрюлю налить холодную воду.
Курицу выложить на решетку.
Поставить кастрюлю на газ. Если отвариваете в мультиварке, нужно установить режим «варка на пару» на 35 минут.
Следить, чтобы не испарилась вся вода. Готовить 35-40 минут.

Такое блюдо считается диетическим и наиболее подходящим для правильного питания.

Как приготовить в скороварке

Подготовленную куриную тушку натереть солью.
Положить ее в кастрюлю-скороварку.
Долить немного воды, большого количества не нужно, так как сама курица выделит необходимое количество жидкости.
Закрыть крышкой, поставить на плиту.
Следить за давлением. Как только оно достигнет максимального уровня, нужно убавить огонь.
Оставить готовится на 25-30 минут.
После окончания времени убрать кастрюлю с огня, дождаться спада давления, открыть и проверить готовность.

Если при проколе бедренной части выделяется прозрачный сок, курица готова к употреблению. Если сок красноват, необходимо снова закрыть скороварку крышкой и поставить на огонь еще на 3-5 минут.

Для супа

Курицу для супа лучше выбирать молодую или суповую. Также для хорошего цвета бульона подойдет домашняя курица.

Подготовленную курицу положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести воду до кипения.
Слить воду с пеной из кастрюли и залить чистой холодной водой. Поставить снова на огонь.
После закипания снять появившуюся пену и убавить огонь.
Добавить соль и перец.
Варить до готовности. Бульон процедить, тушку разделать.

Еще один способ сварить куриный бульон с яйцом показан в видео.

Как сварить филе курицы для салата

Для приготовления салатов чаще всего требуется именно отварное куриное филе. А полученный бульон также можно употреблять для супа и просто так.

Филе курицы помыть.
Положить его в кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Посолить и убавить огонь.
Варить до готовности, минут 25-30.

Как разделать тушку для варки на части: ножки, крылья, бедро, голень

Перед варкой курицу разделывают. Сначала тушку подготавливают, как было описано выше. Затем обрезают последний сустав крыла и кончики ножек, больше ничего не нужно, если тушка варится целиком.

Кроме того, можно самим разделать грудку на филе и кости. Для этого сначала снимается шкурка с грудки. Затем острым ножом отделяется мякоть от грудной кости и ребер.

Можно ли варить замороженную курицу

Варить не размороженную курицу не желательно, так как все бактерии останутся с ней и перейдут в отвар. Кроме того, бульон получится мутный. Возможно ухудшение вкусовых качеств. Вариться такая тушка будет гораздо дольше. Поэтому лучше оттаять и сварить уже оттаявшую тушку.

Как хранить вареную курицу

После отваривания курицы часто остаются не съеденные сразу куски. Лучше всего их хранить в бульоне. Так они не будет подсыхать и заветриваться. Можно использовать специальные контейнеры для хранения в холодильнике. Они закрываются крышкой, что также предотвращает высыхание.

В крайнем случае, если нет возможности хранить, как указано выше, остатки складываются на тарелочку и убираются в мешочек. Этот способ не желателен, так как мясо может запотеть и задохнуться. Не нужно отварную курятину убирать в морозильник. Там она перемораживается и вкус ухудшается.

Разогревать лучше в том же бульоне или в микроволновке.

Куриное мясо очень полезно для любого взрослого. Его и бульоны рекомендуют после операций и болезней. Это означает, что даже врачи считают данный продукт безопасным. Но покупать птицу нужно у проверенных производителей и фермеров.

Как приготовить домашнюю курицу вкусно

Домашняя курица всегда жестче магазинной. Особенно если речь идет о курочке-несушке или о старой птице, возраст которой больше 1 года. Многие хозяйки жалуются, что мясо получается как резина, сухое, и практически не жуется, даже если его варить часами.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

домашняя курица – 1,5 кг
соль – 1,5-2 ч. л.
смесь молотых перцев – 2-3 щеп.
лимон – 0,5 шт.
крупная луковица – 1 шт.
петрушка – 0,5 пуч.
лавровый лист – 1 шт.
горячая вода – 2-2,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.
Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.
Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.
Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.
Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.
Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Как приготовить жесткую домашнюю курицу. Домашняя курица, запеченная в духовке

Далеко не все кухарочки знают, сколько варить курицу, чтобы она была сочной и мягкой. В этом деле следует знать несколько простых, но важных приемов ее варки. Для начала необходимо осуществить несколько действий для подготовки курочки.

Подготовка тушки

Если вы используете свежезамороженную курицу, то ее непременно необходимо разморозить, затем устранить излишнюю влагу, для этого нужно насухо обтереть ее салфеткой или кухонным полотенцем. После такой подготовки тушка опаливается над газом и затем промывается.

Принцип формовки курицы

Чтобы курица поразила вас не только своим вкусом, но и имела подобающий внешний вид, необходимо произвести ее формовку. Для этого тушку формируют в своеобразный «кармашек», делаются небольшие надрезы кожи брюшка, в которые впоследствии заправляются суставы ножек. Крылышки в свою очередь подрезаются и подворачиваются к спинке. После осуществления этих манипуляций можно приступить к следующему этапу.

Как правильно и сколько времени варить курицу в кастрюле

Следует использовать кастрюлю побольше, которую необходимо наполнить водой с запасом свободного места для того, чтобы тушка не вытесняла излишки. Воду следует довести до кипения, и лишь затем закладывать курицу.

Если следовать этому простому правилу, то мясо будет всегда получаться нежным, мягким и сочным. Благодаря кипяченой воде кожный белок тушки быстро сворачивается, тем самым все полезные вещества останутся внутри вашей курочки.

После того, как тушка была помещена в кипяток – кипение на некоторое время будет прекращено, и впоследствии необходимо будет собрать с поверхности пенку. Затем следует прикрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на небольшом огне.

Примерно через пятнадцать минут следует подсолить воду и добавить луковицу целиком, а так же одну морковь. Советуем не добавлять каких-либо дополнительных приправ, ведь это может заглушить естественный и без того насыщенный вкус бульона.

Далее следует варить тушку до готовности, а проверить это можно с помощью вилки, просто попытайтесь проткнуть утолщенную часть ножки. Если при этом не возникнет никаких сложностей и вилка с легкостью погрузится в мясо, то можно считать блюдо готовым.

Отвечая на вопрос — сколько варить курицу до готовности, можем сказать, что в среднем вам потребуется около часа для тушки, приобретенной в магазине. При условии, что тушка курица домашняя, принцип варки может быть немного изменен.

Сколько варить старую курицу до готовности

Возраст кур на птицефабрике проходит жесткий контроль, и вы можете не опасаться приобрести тушку, которая после варки останется жесткой. К сожалению, приобретая курицу на деревенском рынке, нельзя быть таким уверенным, вполне возможно, что вы приобретете именно старую курицу.

Если все-таки это произошло, не спешите расстраиваться. Бульон после варки такой курицы будет душистым, вкусным и прозрачным, просто следуйте нашим советам.

Подготовка тушки на начальных этапах остается неизменной. При этом заливать курицу следует холодной водой, и ставить кастрюлю на сильный огонь. После снятия пенки можно убавить газ и продолжать варку в течение сорока минут. Затем добавьте в бульон приправы, при этом можете себя ни в чем не ограничивать, подойдет морковь, лук, сельдерей, петрушка. Сколько варить такую домашнюю курицу? С приправами ее следует варить еще около двух часов.

Как быстро сварить курицу

Время приготовления курочки в разных условиях

Сколько варить курицу для супа?

При условии, что речь идет о суповой курице, то длительность готовки может достичь двух часов.

Сколько варить курицу для бульона?

Куриный бульон из магазинной курицы следует варить около часа, именно за это время в бульоне скапливают все полезные вещества и витамины из курицы.

Сколько варить курицу целиком?

Временной интервал варки составляет от 1.5 до 2 часов.

Сколько варить курицу после закипания?

Курица, после закипания, варится 50-60 минут на медленном огне.

Сколько варить курицу в мультиварке?

Установите меню мультиварки на режиме «Тушение» и выставьте время варки 1.5 часа.

Сколько варить курицу грудку (филе)?

Приблизительное время варки составляет не более двадцати пяти минут.

Сколько варить курицу в пароварке?

В пароварке длительность готовки займет сорок пять минут вашего времени.

Сколько варить голень курицы?

Голень курицы варится не более получаса, проверить ее готовность можно посредством вилки, просто проткните голень курицы, если вилка входит свободно, то мясо готово.

Самое популярное: Свежие новости Полезные советы:

tenshi.ru

Как сварить курицу?

Отварная курятина – ингредиент многих блюд, однако часто возникает вопрос, как вкусно сварить курицу, чтобы мясо получилось достаточно мягким и сочным, нежным, но чтобы при этом его можно было красиво нарезать ломтиками или кубиками.

Начнем с самого несложного варианта – расскажем, как сварить курицу в кастрюле. Половина дела – правильно выбрать курицу. Само собой, курица должна быть молодой, с кожей бледно-желтого цвета. Если кожа ярко-желтая, скорее всего птицу просто покрасили, вымочив в растворе куркумы. Если она розоватая, птицу неправильно убили и не слили с тушки кровь. Белая кожа обычно у птиц, которые росли на птицефабрике, не видели солнца, питались комбикормом. Все три варианта плохи, потому что вкусно такую птицу не приготовить. Ищем домашнюю, правильную курицу, а ее варим.

Просто отварная курица

Ингредиенты:

луковица белая крупная – 1 шт.;
корешки петрушки средние – 2 шт.;
тушка курицы – 2-2,3 кг;
морковь некрупная – 2 шт.;
горошек черного и душистого перца – по 10-12 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление

Есть секрет, как правильно сварить курицу. Чтобы получить вкусный бульон, мясо заливаем холодной водой. Если важен вкус мяса, нужно положить курочку в кипяток. Но можно получить и то, и другое. Для этого тушку слегка осмаливаем на открытом огне, удаляем остатки перьев, режем на порционные куски, тщательно промываем, укладываем в кастрюлю, наливаем воду (чтобы покрыть мясо на 1,5 см). Начинаем варить. Как только вода вскипит (в ней будет много пены), снимаем все с плиты и хорошо промываем кусочки мяса. В кастрюлю наливаем чистой воды и ставим на огонь. Когда закипит, опускаем курицу, луковицу (не чистим ее, только срезаем корешок и промываем), целиком закладываем чищеные корешки, перец и лавровый лист. Огонь уменьшаем до минимального и, накрыв неплотно, варим около часа. Остыть курица должна в бульоне.

Как сварить филе курицы?

Если времени мало, можно варить мясо без косточек или воспользоваться скороваркой. Нет особых секретов, как сварить филе курицы.

Ингредиенты:

грудка без косточки и кожи – 1,2 кг;
репчатая луковица размером с кулачок ребенка – 2 шт. ;
молодая морковь – 3-4 шт.;
соцветие гвоздики – 4 шт.;
горошины душистого перца – 1 ст. ложка.

Приготовление

Хорошо моем мясо и нарезаем, чтобы варилось быстрее. В кипящую воду закладываем кусочки филе, очищенный лук, специи, морковку. Все кладем целиком. Спустя всего 20 минут наша курица готова.

Домашняя не значит жесткая

Многие думают, что если курочка домашняя, то вариться она будет очень долго, и не факт, что мясо получится вкусным. Не многие хозяйки знают, как быстро сварить домашнюю курицу, чтобы получить мягкое и сочное мясо. Сделать это легко в скороварке или в мультиварке. В режиме «Мультиповар» просто надо установить более высокую температуру, чем при обычной варке.

Статьи по теме:

Как пожарить окорочка на сковороде?

Даже в таком простом блюде как жареные окорочка есть определенные тонкости приготовления. Далее описаны два прекрасных рецепта, по которым у вас получатся бесподобные куриные ножки с аппетитной корочкой. Также расскажем, как пожарить утиные окорочка.

В приготовлении куриного рулета всегда была одна проблема — оформить его, так, чтобы он не распался еще в процессе изготовления. И тут находчивые хозяюшки придумали чудесный способ избежать такого неприятного сюрприза, поместив заготовку в обыкновенную пластиковую бутылку.

Рулет из курицы в домашних условиях – рецепт

Мясной рулет — весьма эффектная закуска, которая прекрасно дополнит фуршетное меню. А если за основу взять курятину — блюдо получится еще и недорогим, да и куриное мясо сочетается с разными компонентами, благодаря чему наполнить рулет можно очень оригинально.

Разные мясные рулеты с легкостью дополняют и вносят особое разнообразие в праздничное меню. А такая эффектная закуска, как куриный рулет с омлетом способна украсить любой фуршет. Далее опишем, какими новыми необыкновенными компонентами можно наполнить блюдо.

womanadvice.ru

Куриное мясо в салатах или вторых блюдах: как варить курицу, чтобы мясо получилось нежным и вкусным

Калорийность и пищевая ценность

Если вы хотите, чтобы бульон был прозрачным, то лучше всего брать грудку или спинку. Для более наваристых бульонов подходят окорочка и крылья. Также хорошо идут и потроха куриные, суп на таком отваре будет крепким и жирным.

Калорийность разных частей также различается.

Часть куриной тушки	Калорийность, ккал/100 г	Жиры, г	Белки, г	Углеводы, г
Грудка	137	1,8	29,8	0,5
Голень	158	5,6	27,0	0
Бедра	185	11,0	21,3	0,1
Крылья	186	12,2	19,2	0,0
Суповой набор (спинка, хвост)	181	12,6	16,5	0,4
Печенка	166	6,2	25,9	2,0
Сердце	182	10,9	20,0	1,1
Желудки	114	4,2	18,2	0,6
Курица (целиком)	170	7,4	25,2	0,0

Как подготовить курицу к варке

Прежде чем отваривать тушку, нужно посмотреть в каком она состоянии: замороженная, охлажденная или свежая.

Перед варкой лучше немного просушить тушку от лишней жидкости. Ножки заправить в разрез шкурки на брюшке, если курица варится целиком или тушка рубится на части. Последний вариант лучше всего подходит, если птица старая или с изъянами.

Как правильно варить курицу целиком

Если курица варится на бульон, то делается это следующим образом:

Подготовленную тушку заливают холодной водой и ставят на плиту.
Доводят воду до кипения, снимают пену шумовкой.
Добавляют соль, перец, луковицу и морковку.
Огонь убавляют и варят до готовности.

Для вкусной отварной курятины делается это немного по-другому:

Куриную тушку кладут в кипящую воду.
Доводят до кипения.
Добавляют соль по вкусу.
Убавляют огонь и варят до готовности.

Еще один вкусный рецепт куриного бульона с субпродуктами:

Подготовленную куриную тушку и хорошо промытые сердце, печень и желудок помещают в кастрюлю.
Заливают холодной водой и ставят на огонь.
Кастрюлю накрывают крышкой и доводят до кипения.
Образовавшеюся пену снимают шумовкой.
Огонь убавляют и оставляют вариться до готовности.

Сколько минут варить курицу до готовности?

Время приготовления курицы зависит от ее качества, возраста и целостности.

Как варить в мультиварке

В мультиварке курицу можно варить как целиком, так и порубленной на части.

Рецепт с целой тушкой:

Подготовить тушку курицы.
Положить ее в чашу мультиварки и залить холодной водой.
Установить режим «Варка» на 50 минут.
Периодически смотреть за приготовлением.
За 10 минут до окончания времени варки добавить в бульон соль, перец, лавровый лист.

Рецепт с измельчённой курицей:

Порубить тушку на части.
Сложить в чашу и залить холодной водой.
Установить режим варка на 40 минут.
Следить за приготовлением.
За 5-10 минут до окончания времени варки добавить в бульон перец, соль, лавровый лист.

В микроволновке

Порубленную куриную тушку сложить в емкость, подходящую для микроволновки.
Залить холодной водой и закрыть крышкой.
У некоторых микроволновок есть функции с готовыми рецептами. В этом случае просто нужно выбрать подходящий вариант и установить его.
Если микроволновка простая, без дополнительных функций, то необходимо установить максимальную мощность и время приготовления — 40 минут.
Затем, перед окончанием времени приготовления (минут 5-10), в бульон добавить соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить курицу на пару

Для приготовления таким способом нужна будет пароварка или решетка в мультиварку.

Тушку разделать на части и посолить.
В чашу или кастрюлю налить холодную воду.
Курицу выложить на решетку.
Поставить кастрюлю на газ. Если отвариваете в мультиварке, нужно установить режим «варка на пару» на 35 минут.
Следить, чтобы не испарилась вся вода. Готовить 35-40 минут.

Такое блюдо считается диетическим и наиболее подходящим для правильного питания.

Как приготовить в скороварке

Подготовленную куриную тушку натереть солью.
Положить ее в кастрюлю-скороварку.
Долить немного воды, большого количества не нужно, так как сама курица выделит необходимое количество жидкости.
Закрыть крышкой, поставить на плиту.
Следить за давлением. Как только оно достигнет максимального уровня, нужно убавить огонь.
Оставить готовится на 25-30 минут.
После окончания времени убрать кастрюлю с огня, дождаться спада давления, открыть и проверить готовность.

Для супа

Подготовленную курицу положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести воду до кипения.
Слить воду с пеной из кастрюли и залить чистой холодной водой. Поставить снова на огонь.
После закипания снять появившуюся пену и убавить огонь.
Добавить соль и перец.
Варить до готовности. Бульон процедить, тушку разделать.

Еще один способ сварить куриный бульон с яйцом показан в видео.

Как сварить филе курицы для салата

Филе курицы помыть.
Положить его в кастрюлю и залить холодной водой.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Посолить и убавить огонь.
Варить до готовности, минут 25-30.

Как разделать тушку для варки на части: ножки, крылья, бедро, голень

Если тушку надо разрезать, отделяют окорочка, разрубая в суставе на голень и бедро. Далее отрезаются крылья. Грудку и спинку разделяют, разрезав по бокам и возле горла.

Можно ли варить замороженную курицу

Как хранить вареную курицу

Разогревать лучше в том же бульоне или в микроволновке.

hozhack.ru

Как приготовить домашнюю (жёсткую) курицу, чтобы получилось нежное блюдо

развернуть Сварить курицу! Вроде бы дело простое. Но вкусно получается далеко не всегда! Во-первых, домашняя курица может быть жестковата. Во-вторых, удачно подбирать специи умеют не все… Расскажу, как приготовить курицу на сковороде или в кастрюле так, чтобы она получилась действительно сочной.

Поможет тут трюк, прочитанный мной в кулинарном блоге непревзойденного Сталика Ханкишиева. Ах, как я безмерно уважаю этого человека. Варить курицу нужно не в воде, а… в луковом соке! Приготовься узнать рецепт, который станет твоим фирменным.

Ингредиенты

целая домашняя курица
3 кг репчатого лука
специи для курицы
гвоздика
1 ст. л. молотого черного перца
1 ст. л. душистого перца
розмарин или другие сухие травы
1 лимон

Приготовление

Теперь ты знаешь, что приготовить на ужин из курицы! Не только домашнюю целую курочку, но и филе можно томить в луковом соке. Бесподобно получается, рекомендую попробовать!Источник Источник →

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

курица — 1 тушка;
чеснок — 4 зубка;
лук — 1 головка;
майонез — 2 ст. ложки;
кетчуп — 2 ст. ложки;
соль и специи;
картофель или другие овощи — по желанию.

Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
Маринуйте 1 час под пленкой.
Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

рис — 100 г;
курица — 1 тушка;
лук и морковь — по 1 корнеплоду;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 3 ст. ложки;
куриный бульон — 200 мл;
майонез — 100 г;
сыр твердый — 100 г.

Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

курица — 1 тушка;
яблоки — 2 крупных;
чеснок — 3 зубка;
бульон — 200 мл;
соль и перец;
специи — по вашему вкусу.

Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
Выложите тушку шкурой вверх.
Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится очень быстро и получается сочным и нежным. Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит! Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец или не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

Итак, мы сегодня будем готовить праздничное блюдо из огромной курицы:

Домашняя курица, запеченная в духовке

Для рецепта приготовления понадобятся:

Домашняя (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной 🙂),
2 больших яблока,
2-3 зубчика чеснока,
Соль,
Перец,
Специи или ваши любимые травы (мне сегодня приглянулся сухой базилик),
Вода или бульон,

Не использую для смазывания майонез, сметану или масло, так как при запекании у нее выделяется собственный жир.

Как приготовить домашнюю курицу в духовке

Еще раз повторюсь, какой домашняя курица, запеченная в духовке, получится на выходе по сочности и мягкости, во многом зависит от вашего правильного выбора при покупке. Будьте внимательны!

Я запекаю курицу в электрической духовке, без вентилятора (конвекции) и гриля.

Сколько запекать домашнюю курицу в духовке напрямую зависит от ее веса и размера. Крупную курицу можно запекать целиком в глубоком противне, но тогда ее придется перевернуть в процессе запекания, примерно в середине процесса. Иногда хозяйки при запекании курицы или гуся в духовке вниз ставят поддон с водой, я этого не делаю.

Для того чтобы моя крупная курочка запеклась быстрее (при таких внушительных габаритах) я разрезаю ее вдоль киля (грудки) и распластываю, как для цыпленка табака.

Натираю курицу солью, специями, травами, натертым на терке чесноком с внутренней и внешней стороны. На противень укладываю дольки яблок и на них кладу курицу кожей вверх, как на фото:

В глубокий противень распластанная курица у меня не поместилась, я взяла обычный противень и после того, как тушку «дичи» я уложила на яблоки, долила на дно воды (2 стакана).

Собственно, все «трудоемкое» приготовление закончено, дальше духовка сделает свое дело, она должна уже быть прогрета до 180 градусов.

Отправляем домашнюю курицу с яблоками в духовку, время приготовления у меня заняло чуть больше полутора часов (если точнее 1 час 45 минут). Для того чтобы у запеченной курицы была красивая хрустящая корочка, в процессе приготовления ее нужно периодически поливать выделившимся жирным соком.

Вот, посмотрите, какая красавица:

А на этом фото большая домашняя курица, запеченная в духовке целиком и фаршированная яблоками.

На ее приготовление уходит немного больше времени. Проверять готовность курицы нужно ножом или специальной вилкой для мяса в толстых местах, например, в окорочках или бедрах, чтобы сок был не кровяным, а прозрачным.

Перед подачей на стол запеченную в духовке курицу лучше разрезать на порционные кусочки и уложить на красивое блюдо.

Согласитесь, это будет более эстетичным, нежели разделывать жареную курицу на праздничном столе прямо перед гостями, а то получится, как в сказке: взмахнет рукавом … ну, помните дальше. … 😉

Приятного аппетита вам желает хозяйка Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Копчение кур, птицы, рыбы, мяса и сала в домашних условиях

Помните старый анекдот? Лежат на прилавке две курицы, советская и американская, одна синюшная, худая, вторая упитанная. Американская курица поддевает советскую:

– Ой какая же ты страшная!

– Зато я своей смертью умерла! – гордо отвечает наша.

Сейчас все иначе. 🙂 Однако куриная тема снова актуальна, в плане качества. Конечно же, курица домашняя – не чета фабричной, скажут многие. И это, действительно так. Но давайте вместе проанализируем информацию о курочках и попытаемся разобраться, что есть миф, а что реальность.

Миф № 1: мясо домашней курицы более жёсткое

Да, это правда. Домашние куры растут несколько месяцев, а на птицефабрике – ровно 45 дней. Поэтому мясо курочек фабричных «моложе». Кроме того, домашние куры обычно имеют вольный выгул и упругую мышечную ткань, а фабричные всю свою короткую жизнь сидят в клетках практически без движений, а значит их мышцы рыхлые, а мясо – мягкое. Кстати, в той же пресловутой Америке мясо фабричных бройлеров покупают только бедные, те, у кого достаток позволяет, стараются покупать кур «органических» или выращенных в более соответствующих природным условиях. Стоят такие куры в разы дороже, но людей, заботит здоровье, а не сомнительная экономия на нем.

Более того, популярность даже в промышленном птицеводстве начинает набирать выращивание кур более позднеспелых (то есть которые растут больше 3-4 месяцев, а не 1,5 как бройлеры). Мясо таких кур более вкусное и на него есть спрос.

Миф № 2: мясо фабричных кур напичкано гормонами

Хотя существует строго отработанная методика выращивания кур-бройлеров ровно за 45 дней, когда им не дают двигаться, дают строго определенный корм и биологически активные добавки. При таком подходе ровно в срок бройлер «созреет» и пойдёт на продажу. Применение гормонов по Российскому законодательству запрещено, однако когда дело идёт о прибыли, возможно, у кого-то рука и не дрогнет поспособствовать тому, чтобы прирост мяса был побольше. Что входит в состав кормовых добавок? Все-таки заставляет задуматься.

Миф № 3: все фабричные куры получают антибиотики

Да, к сожалению, это так. Существует список разрешённых к питанию кур добавок, среди которых встречаются и те, что содержат антибиотики. Мера эта вынужденная. На многих птицефабриках куры содержатся по десятку в клетках при низкой температуре воздуха и плохих санитарных условиях. Всё это способствует болезням птиц, справиться с которыми помогают антибиотики. В некоторых хозяйствах так боятся крупного падежа птицы, что дают антибиотики в профилактических целях – обычно дважды за те самые 45 коротких дней жизни курицы. Что ужасно. Убой птицы, принимавшей антибиотики, разрешен не ранее чем спустя 14 дней, однако все ли этого придерживаются? Таким образом, антибиотики попадают в наш организм пусть даже в малых дозах, вызывая привыкание. А потом мы удивляемся, почему так часто болеем, и почему антибиотики не так быстро помогают.

Миф № 4: в домашней курятине нет антибиотиков

Хотелось бы верить. Однако хозяин, увидев, что одна из кур заболела, отсадит её в отдельную клетку и начнёт лечить. Чем вы думаете? Обычно самым дешёвым антибиотиком широкого спектра действия, знакомого всем и носящего название «Левомицетин». Так что вероятность купить домашнюю курочку употреблявшую антибиотики есть, и она достаточно высока.

Миф № 5: домашние куры едят натуральные корма

Большой вопрос. Всё зависит от хозяев, их убеждений и достатка. Обычно кур кормят тем кормом, который дешевле и иногда гораздо выгоднее купить специальный куриный корм с ближайшей птицефермы или у поставщика куриных кормов, а травка будет приятным дополнением к основному сухому корму.

Миф № 6: домашние куры полезнее фабричных

Если взять идеальную картинку, когда хозяин выращивает курицу на пшене и травке, она у него не болела и счастливо жила, то такая курица будет явно полезнее фабричной. Если же хозяин кормит курицу фабричным кормом, изредка пуская на травку, да ещё она и переболела непонятно чем, но её полечили антибиотиками – вряд ли такая курочка будет полезнее фабричной. Так что брать домашних кур надо у проверенных поставщиков, а не тех, кто в погоне за прибылью кормит свою птицу сомнительными кормами и пичкает химическими препаратами.

Как выбрать хорошее мясо кур?

В первую очередь нужно выбирать по производителю. Проверенная птицефабрика, знакомый фермер или чистоплотная хозяйка – у каждого из них можно купить нормальную курочку, пригодную для еды.

По внешнему виду мясо должно быть чистым, без повреждений кожицы, с желтоватым жирком, иметь приятный запах. Продавец может вам предоставить для ознакомления документы на мясо и штамп ветнадзора на тушке (если курица продаётся на рынке).

Чем полезно мясо птицы?

Мясо кур считается диетическим, однако не стоит забывать о том, что это – мясо, да ещё с жирком и кожицей. А значит оно является источником насыщенных животных жиров, употреблять которые современному человеку нужно очень ограниченно. И этот факт распространяется и на домашних, и на фабричных кур одинаково.

Шаг 1: Подготавливаем курицу.

Обычно хорошую домашнюю курочку можно найти на рынке или в специализированной лавке, где она, как правило, продается уже потрошенной. Поэтому нам остается только хорошенько промыть и просушить тушку птицы, а после разделать под себя. Для данного блюда мы просто распластаем курицу, примерно как если бы мы готовили цыпленка табака.
Сперва острым ножом разрежьте вдоль позвоночника курицы. Лучше всего делать это пилящими движениями, аккуратно дробя легкие куриные кости.

После этого у вас легко получится раскрыть тушку птицы, словно книгу.

Переверните распластанную курицу кожей вверх и надавите на нее до тех пор, пока не почувствуете, как начали ломаться кости. Это позволит окончательно раскрыть куриную тушку и теперь ничто не помешает ей пропечься как снаружи, так и изнутри.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью мелкой терки или пресса, превратив ингредиент в ароматную кашицу.

Шаг 3: Подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте, тщательно протирая их руками. Обсушите фрукты полотенцем и разделите на четвертинки. Ножом вырежьте сердцевины с семенами и избавьтесь от хвостиков. Нарежьте яблочки настолько мелкими ломтиками, насколько посчитаете нужным, но не переусердствуйте.

Шаг 4: Домашнюю курицу в духовке.

Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В это время натрите куриную тушку солью, сушеными травами, специями и чесноком, не забывая промазать так же и внутри. Дольки яблок уложите в центр противня, а на них курицу, перевернув ее кожей вверх. На дно вылейте немного воды и поставьте все в разогретую духовку. Выпекать домашнюю курочку нужно немного дольше, чем обычную. А чтобы получить аппетитную золотистую корочку иногда открывайте духовку и с помощью ложки поливайте курочку стекающим на дно противня жиром. Важно: обратите внимание, что посуду для запекания ничем смазывать не нужно, так как из домашней птицы вытопиться достаточно жира.

Проверять готовность птицы можно зубочисткой или вилкой. Просто проткните ее в самом мясистом месте. Если сок, выбегающий из прокола, прозрачный или его нет вовсе, то все готово, если же он розоватый или бордовый, то необходимо продолжить запекать курочку дальше. Обычно, на запекание у меня уходить всего 1,5-2 часа , в зависимости от размера тушки.

Шаг 5: Подаем запеченную в духовке домашнюю курицу.

Как только вы достанете готовую домашнюю курочку из духовки, ее сразу же можно подавать. Но лучше всего сперва разделать дымящуюся тушку на порционные кусочки и разложить в отдельные тарелки с гарниром. А вот что делать с аппетитной, хрустящей птичкой дальше, вы точно знаете и сами. Так что наслаждайтесь вкусом чудесной домашней курочки в кругу семьи.
Приятного всем аппетита!

Выбирайте те приправы для курицы, которые вам нравятся, которые вы используете обычно.

Такая курочка так же хороша, если запекать ее с картофелем, помидорами, луком или даже просто лимонами.

Воду можно заменить куриным, грибным или овощным бульоном, тогда курочка приобретет соответствующий аромат и станет еще аппетитнее.

Рецепт домашнего куриного супа | Все рецепты

Ваш основной рецепт куриного супа можно найти в большинстве кулинарных книг. Это старый надежный рецепт куриного супа. Мне понравился совет разрезать морковь, сельдерей и лук пополам. Я всегда резала их на мелкие кусочки, а потом, когда сливала бульон, было неприятно пытаться собрать нарезанные овощи, чтобы снова положить их в бульон.Это намного проще! Когда сливаю бульон, кладу в сито бумажное полотенце. Из него получается хороший прозрачный бульон. Еще я готовлю лапшу, чтобы добавить ее в суп. Я не люблю добавлять лапшу прямо в кастрюлю с супом, потому что лапша впитает слишком много бульона.

Ставлю три, как написано. Но с изменениями она повышается до четверки. Я добавил немного свежих трав и не использовал овощи, которые были в бульоне, потому что они потеряли весь свой аромат. Я использовала только что нарезанные овощи. Затем добавила 2 стакана воды и 2 кубика куриного бульона.

Совершенно замечательный рецепт! Я использовал около 2 1/2 фунтов.нарезанной курицы и использовал 4 пакета куриного бульона Гойи, и я думаю, что, вероятно, это был секрет приправы этого супа. Я использовала молодую морковь и положила на дно кастрюли с курицей два целых (натертых с кожурой) картофеля. Я выполнил инструкции и дал готовиться, снял курицу с кости и вернул все в кастрюлю после того, как нарезал овощи. Затем я добавил замороженный овощной суп, нарезанные овощи (сельдерей, горох, лук, картофель, бамию и т. Д.) И пасту диталини. Мой сын простужен, и этот суп ему очень понравился, даже при 110 градусной погоде! Очень рекомендую этот рецепт супа! Я кладу половину в отдельные емкости в нашу морозильную камеру, и мой сын, который хочет суп каждый день, будет готов как минимум на несколько дней!

Этот рецепт очень вкусный, но при этом очень простой — он идеально подходит для начинающего повара.Как только вы начнете «лечить» свои собственные рецепты, вы увидите, что чем больше ароматизаторов вы добавите в куриный бульон, тем лучше. Например, зачем останавливаться на моркови и сельдерее? В дополнение к этим вещам я добавляю картофель, помидоры, свежий базилик, свежую петрушку, красный перец, лук и т. Д. Не забудьте обильно посолить, так как бульон может быть довольно мягким, если не приправить соответствующим образом. Я даже использую пару лавровых листов и пару горошин перца в процессе приготовления. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите.Я закрываю свой суп крышкой, чтобы свести к минимуму испарение, хотя во время готовки я «проветриваю» крышку деревянной ложкой (как бы подпирая крышку), чтобы она не была полностью закрыта … Добавьте воды 1 / 2 способа приготовления, если необходимо. Бульон — это нормально, но не обязательно, если у вас есть соответствующая смесь курицы, овощей и трав. Подавать с рисом или лапшой на выбор. Никогда не готовьте лапшу в бульоне — всегда в отдельной кастрюле, потому что крахмал испортит ваш суп. Чем чаще вы будете готовить этот рецепт, тем больше он вам понравится — ведь это определенно процесс проб и ошибок.НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Замечательный суп, большую часть дня я готовила суп без моркови и картофеля, добавляя их в последний час. Для немного дополнительного вкуса я добавил немного тмина. Вся семья в восторге от этого места, отлично подходит для ветреного и дождливого дня здесь, на большом северо-западе!

Довольно неплохой суп.Я использовал жареную куриную тушку из нашего ужина прошлой ночью, так как я чувствую, что она добавляет больше аромата, чем сырая курица. Я также использовал консервированный куриный бульон вместо воды вместе с моими обычными приправами. В наши дни мы едим много супа, так как здесь, на северо-западе Нью-Джерси, холодно! Спасибо, Джилл!

Вкуснятина. Я следовал рецепту, как написано, и в конце добавил «сырые пасты в форме звезды» и приготовил еще 10 минут — приготовив домашний куриный суп со звездами. Я представил фото готового проекта.

Это отличный рецепт, который можно использовать в качестве основы для собственного куриного супа с лапшой.Обычно я следую общей идее, добавляя в бульон пучок чеснока и пару других специй. Затем я добавляю в суп свои овощи. Если вам нравится фасоль в курином супе, добавьте фасоль. В основном добавляйте все, что вам нравится!

Это был первый случай приготовления куриного супа с нуля, и я был удивлен, насколько это было просто. Мой муж хотел с ним домашнюю лапшу, поэтому я использовала рецепт Пэта для «Basic Pasta», и он оказался ОТЛИЧНЫМ! Мы добавили лапшу в суп, дали ей закипеть около 15 минут и подали. Я сохранил остатки, и во второй раз они стали еще лучше !!! Еще я добавила немного воды, пока курица кипела. Я обязательно сделаю это снова!

Невероятный куриный суп с лапшой

Мой любимый (и я считаю лучшим) куриный суп с лапшой! Ни один блог о кулинарии не был бы полным без рецепта куриного супа с лапшой.Наша версия полезна, сытна и имеет невероятный вкус. Бонус, вы можете приготовить этот суп с нуля менее чем за 40 минут! Перейдите к рецепту домашнего куриного супа с лапшой или прочтите наши советы по его приготовлению.

Посмотрите, как мы это делаем

Легкий куриный суп с лапшой

Каждый раз, когда я начинаю думать об этом супе, мне хочется его приготовить. Классический куриный суп с лапшой — это настоящая комфортная еда. К счастью, наш рецепт настолько прост, что вы даже можете приготовить его сегодня вечером!

Куриный суп с лапшой — один из самых простых в приготовлении супов.Ингредиенты простые и недорогие. На приготовление этого супа у вас уйдет около 40 минут от начала до конца. Не так уж и плохо, особенно когда 20 минут из этого времени — без рук!

Мы готовим куриный суп уже много лет и пробовали его разными способами. Раньше мы даже начинали с целого цыпленка. В любой день я возьму тарелку сытного куриного супа, но мы возвращаемся к этой версии. Это просто и быстро сделать.

Как приготовить лучший куриный суп с лапшой

Важно использовать куриный бульон хорошего качества. Хоть бы я и хотел, чтобы в морозилке постоянно был домашний куриный бульон, мы этого не делаем. Когда мы идем за бульоном из магазина, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает больше вкуса), и, поскольку я знаю, что он обычно имеет большую основу, мне нравится покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).

Если вам интересно, мы используем костный бульон Pacific Foods, а также тот, который продается в магазине Trader Joe’s.

Не бойтесь заправлять суп. Когда дело доходит до супов, приправляйте раньше и почаще проверяйте их. Перед тем, как добавить куриные бедра в суп, мы всегда проверяем уровень приправы бульона. Если аромат не раскрывается, добавьте еще немного соли.

Другой вариант — использовать рыбный соус. Это может показаться странным, но всякий раз, когда мы что-то пробуем, а чего-то не хватает, , небольшая капля рыбного соуса исправляет это. Рыбный соус — главный ингредиент нашего рецепта супа Фо.

Для лучшего куриного супа я использую куриные бедра. Куриный суп из более темного мяса лучше. Куриные бедра становятся нежными и мягкими в супе — так же, как курица в нашем рецепте тертой курицы. Куриная грудка не размягчается и остается твердой в супе. Вы можете использовать оба куска курицы, но из бедер получится суп лучше.

Травы являются обязательными в этом супе — вначале мы добавляем тимьян и лавровый лист, которые помогают добавить в бульон травяной костяк. Для свежей свежести добавьте в конце горсть нарезанной свежей петрушки.Подойдут и другие травы. Вместо (или в дополнение к) тимьяна и лаврового листа попробуйте розмарин. Что касается трав в конце, попробуйте свежий чеснок для мягкого лукового вкуса.

Что касается лапши , то можно использовать все, что вам нравится. Нам нравится легкость яичной лапши, но вы можете бросить в кастрюлю практически любую пасту. Другой рецепт, в котором используется яичная лапша, можно найти в нашей простой лапше с пармезаном.

Забегая вперед и советы по хранению

Суп можно готовить и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней и замораживать до 3 месяцев.

Если вы не планируете сразу же наслаждаться супом или собираетесь его заморозить, возможно, стоит отложить добавление лапши. Пока суп сидит, лапша впитывает бульон. Вы можете справиться с этим двумя способами:

При разогреве супа добавьте в кастрюлю еще немного бульона / бульона. Известно, что я даже добавлял в суп немного простой воды при разогреве. Пока вам не нужно добавлять много, это не сильно ослабит вкус супа.
При предварительном приготовлении супа, чтобы приготовить самую свежую, наименее влажную лапшу, оставьте лапшу снаружи, а затем охладите или заморозьте суп.Когда вы будете готовы разогреться, доведите суп до слабого кипения и добавьте сушеную лапшу. Готовьте, пока они не будут готовы, и наслаждайтесь.

Краткое описание

Подведем итоги: чтобы создать лучший куриный суп с лапшой с нуля, помните следующее:

Используйте высококачественный бульон / бульон
Приправляйте суп рано и часто проверяйте его
Из куриных бедер получается лучший суп и они намного нежнее куриной грудки
Добавьте дополнительный аромат с травами как в начале, так и в начале end

Куриные бедра лучше подходят для супа с лапшой и намного нежнее куриной грудки.

Что можно добавить в суп для большего вкуса

В нашем рецепте используются классические ингредиенты и ароматы, но это не значит, что вы не можете добавить что-то свое, чтобы сделать его своим:

Чтобы приготовить крем-суп из куриной лапши, добавьте от 2 до 4 столовых ложек жирных сливок, половинок или цельного молока.
Добавьте три-четыре ломтика лимона для лимонного куриного супа — аналогично этому лимонному курино-овощному супу.
Добавьте три или четыре ломтика лайма, замените петрушку свежей кинзой, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и кубики авокадо для куриного супа по-мексикански.Вы даже можете добавить нарезанные кубиками кукурузные лепешки, как мы делаем этот куриный суп из тортильи.
Добавьте чайную ложку поджаренного кунжутного масла и несколько капель рыбного соуса, чтобы получился суп, наполненный умами.
Добавьте свежий шпинат или капусту в конце приготовления, чтобы получился суп с большим содержанием овощей.
Замените лапшу картофелем, тыквой, рисом, киноа или зерновыми. Добавьте в кастрюлю сытные овощи (например, картофель) вместе с луком и морковью. Что касается риса и зерен, добавьте их уже приготовленными.(Взгляните на наши колбасно-картофельный суп или наш домашний сливочный картофельный суп для некоторого вдохновения)

Экономьте время и используйте курицу-гриль или оставшуюся курицу

Самый простой суп из куриной лапши , если у вас есть гриль или остатки курицы, вместо добавления в кастрюлю куриных бедер добавьте в суп два-три стакана измельченной или нарезанной кубиками курицы, одновременно с добавлением сушеной лапша.

Поскольку куриные бедра больше не нужно готовить, уменьшите время кипения на 10 минут.Мы используем этот метод всякий раз, когда накануне вечером жарили целую курицу.

Чтобы получить еще больше советов, прочитайте нашу статью «Как приготовить лучший куриный суп с остатков еды».

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусный куриный суп с лапшой в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше обзоров в разделе комментариев ниже.

«Я впервые приготовил куриный суп с лапшой, и это получилось потрясающе !!» — Шэрон
«Мой новый рецепт куриного супа с лапшой! Я сделал это, когда навещал семью несколько недель назад.Шесть взрослых и четверо детей, всем это понравилось…. двадцать больших пальцев вверх! » — Хейли
«Этот суп такой ароматный! Напоминает мне великолепные супы с куриной лапшой, которые можно купить только в гастрономе Нью-Йорка. Это сочетание трав — то, чего мне не хватало в моих рецептах ». — Аманда

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в 2018 году. После публикации этого рецепта мы изменили его, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Ультра-удовлетворительный куриный суп с лапшой

PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 35 минут
ИТОГО 40 минут

Эта более быстрая версия домашнего супа с лапшой без костей с пропусками из курицы, без кожицы и цыпленка без кожицы без костей. куриные бедра вместо этого.Суп по-прежнему остается невероятным, сытным и классическим. Значительно сокращенное время приготовления позволяет приготовить этот куриный суп с нуля в будние дни. Мы настоятельно рекомендуем для этого куриные бедра из-за их вкуса и мягкой текстуры при приготовлении, но если вы их предпочитаете, подойдет и куриная грудка.

На 6 порций

Вам понадобится

2 столовые ложки сливочного масла, куриного жира или оливкового масла

1 крупная луковица, нарезанная

2 крупные нарезанные моркови

2 стебля сельдерея, нарезанного (по желанию)

Столовая ложка измельченного чеснока с горкой (4 зубчика)

2 лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1 фунт куриных бедер без кожи и костей (4 или 5 бедер)

8 стаканов куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия или домашнего бульона

5 унций яичной лапши (или макарон на выбор)

Соль и перец по вкусу

1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

Вода или больше запаса по необходимости

Указания

Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян. Готовьте, помешивая чеснок на сковороде, около 1 минуты.

Влейте куриный бульон и доведите до слабого кипения. Попробуйте суп, затем добавьте приправы солью и перцем. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить 1 или более чайных ложек соли.

Опустите куриные бедра в суп так, чтобы бульон покрыл их.Снова доведите суп до слабого кипения, затем частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая несколько раз, пока куриные бедра не пропарятся; около 20 минут.

Если в это время бульон кажется слабым, добавьте еще немного бульона или немного воды. Уменьшите огонь до среднего или низкого.

Переложите приготовленную курицу на тарелку. Вмешайте лапшу в суп и готовьте до готовности 6-10 минут в зависимости от типа используемой лапши.

Пока лапша готовится, нарежьте курицу соломкой или кубиками. Сдвиньте курицу обратно в кастрюлю и попробуйте суп еще раз для приправы. При необходимости добавьте больше соли и перца. Добавьте петрушку и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

Охлаждение куриного супа с лапшой: пока суп лежит, лапша впитывает суповой бульон. При разогреве добавьте немного куриного бульона или воды, если таковой нет.
Замораживание куриного супа с лапшой: замороженная лапша не так хороша. Если вы планируете заморозить суп, выньте часть супа, которую собираетесь заморозить, прежде чем добавлять лапшу.Заморозьте бульон, курицу и овощи. Когда вы будете готовы разогреть суп, добавьте в него сушеную лапшу и тушите до готовности.
Приправа для супа: если вы чувствуете, что в супе не хватает пикантности, добавьте немного соли. Вы также можете добавить немного аромата с помощью свежевыжатого лимонного сока, немного рыбного соуса (мы часто используем этот прием для бульонов и бульонов, приобретенных в магазине) или соуса Вустершир.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 298 калорий / общее количество жиров 11,4 г / насыщенные жиры 4,4 г / холестерин 97,7 мг / натрий 748,7 мг / углеводы 22,9 г / пищевые волокна 1,7 г / общее количество сахаров 7,5 г / белок 24,8g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить куриный бульон

Метод 1: Остатки куриных костей

Остатки костей и кожи от большой вареной или сырой куриной тушки (или двух цыплят-гриль)
Верхушки сельдерея и 1 крупное ребро сельдерея, нарезанные 2-дюймовыми сегментами
Репчатый лук, 1 крупная луковица, порезанная на четвертинки (не очищать)
Морковь, разрезанная на 2-дюймовые дольки
Петрушка, 1 пучок
Соль
Перец

1 Поместите оставшиеся кости и кожу от куриной тушки в большую кастрюлю для бульона. Добавьте овощи, такие как сельдерей, лук, морковь, петрушку.

Залить водой. Добавьте соль и перец, примерно чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца.

2 Доведите до кипения и немедленно убавьте огонь, чтобы бульон почти не закипел. Варить на медленном огне с частичным покрытием не менее 4 часов, время от времени снимая пену, которая выходит на поверхность.

3 Удалите кости и овощи шумовкой или половником и процедите бульон через сито с мелкими ячейками.

4 При приготовлении бульона для будущего использования в супе, возможно, вы захотите уменьшить запас, варив на один или два часа дольше, чтобы сделать его более концентрированным и более легким для хранения.

Метод 2: Куриный бульон с сырыми куриными спинками, крылышками и / или ножками

1 столовая ложка оливкового масла
От 4 до 5 фунтов куриных спинок, крыльев и / или ножек без кожи, обрезанных от лишнего жира, которые были разрезаны ножом на 2-дюймовые куски (вы можете попросить мясника приготовить куриные куски таким образом )
1 крупная желтая луковица, разрезанная на четвертинки (не очищать)
1 большая морковь, разрезанная на 2-дюймовые дольки
Верхушки сельдерея и 1 крупное ребро сельдерея, нарезанные 2-дюймовыми дольками
1 пучок петрушки
Зелень лука-порея или зеленого лука (если есть)
1 лавровый лист
6 литров холодной воды
1 столовая ложка соли

1 Смажьте дно большой кастрюли (12 литров) оливковым маслом. Положите половину кусочков курицы на дно кастрюли кожицей вниз. Нагрейте на среднем огне и дайте готовиться, пока курица не подрумянится. Добавьте остальные кусочки курицы и перемешайте кастрюлю, готовя и время от времени помешивая, пока курица не перестанет быть розовой.

2 Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, петрушку, лук-порей (если используете) и лавровый лист. Залейте 6 литрами холодной воды.

3 Довести до кипения на сильном огне и убавить до слабого кипения.Если накипь поднимается на поверхность кастрюли (обычно это происходит в первые полчаса приготовления), удалите ее большой металлической ложкой. Дайте кипятиться на медленном огне без крышки в течение 4-6 часов.

4 Используйте большие металлические ложки с отверстиями (или «половник-паук»), чтобы вылить приготовленную курицу и овощи. (Между прочим, их не очень хорошо есть, потому что после 4 часов приготовления большая часть вкуса и питательных веществ была приготовлена из них и теперь находится в запасе. ) Отбросить.

5 Используйте большое сито, выстланное влажной марлей, или смоченное бумажное полотенце (или, если вы используете сито с очень мелкими ячейками, не нужно выравнивать), и поместите его над большой миской или другой большой кастрюлей. Вылейте бульон через сито в миску или кастрюлю, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы.

6 Либо налейте в банки в этот момент, либо, если хотите, мы любим варить бульон на сильном огне в течение 1 часа, чтобы уменьшить его примерно наполовину.Таким образом вы храните концентрированный бульон, занимающий меньше места в морозильной камере или холодильнике. Когда будете готовы, разлейте по банкам.

Если вы замерзаете, возможно, вы захотите счерпать лишний жир с поверхности. (Жир помогает сохранить бульон в холодильнике, но не помогает ему в морозильной камере.) При замораживании оставьте свободное пространство не менее 2,5 см, чтобы жидкий бульон мог расшириться, когда он замерзнет. (В противном случае расширяющийся ледяной запас разобьет банку.)

Дайте бульону полностью остыть перед охлаждением или замораживанием. Запаса должно хватить на неделю или около того в холодильнике и несколько месяцев в морозильной камере.

Метод 3: Быстрый куриный бульон

4 фунта куриных спинок, крыльев и / или ножек, разрезанных ножом на 2-дюймовые части. Вы можете попросить мясника приготовить таким образом кусочки курицы.
1 крупная нарезанная желтая луковица
Оливковое масло
2 литра кипятка
2 чайные ложки соли
2 лавровых листа

1 Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле.Добавьте одну нарезанную луковицу. Обжаривайте до размягчения и легкого цвета — 2–3 минуты. Переложите в большую миску.

2 Добавьте половину кусочков курицы в кастрюлю. Обжаривайте, пока не перестанет быть розовым, примерно 4-5 минут. Переложите приготовленную курицу в миску с луком. Таким же образом обжарьте остальную курицу. Верните в кастрюлю кусочки лука и курицы. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока курица не выпустит сок, примерно 20 минут.

3 Пока кусочки курицы готовятся, залейте в большой чайник 2 литра воды и доведите до кипения.

4 После того, как кусочки курицы готовятся в течение 20 минут, увеличьте огонь до сильного, добавьте 2 литра кипятка, 2 чайные ложки соли и 2 лавровых листа. Вернитесь к медленному кипению, соскребая с дна сковороды подрумянившиеся кусочки деревянной ложкой, затем накройте крышкой и тушите около 20 минут.

5 Процедите бульон через марлю или большое сито, выстланное бумажным полотенцем, и выбросьте твердые частицы. (Это помогает сначала удалить большие куски костей шумовкой.)

Разлить по банкам и полностью остудить перед охлаждением или замораживанием. Запаса хватит на неделю в холодильнике или в замороженном виде на несколько месяцев.

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Что может быть утешительнее домашнего куриного супа с лапшой?

Идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом. Вероятно, существует столько же способов приготовить куриный суп с лапшой, сколько мам, которые его готовят.

Видео! Как приготовить домашний куриный суп с лапшой

Секрет на складе

Ключ — домашний бульон из куриных частей или целой курицы. Богатый желатином из куриных костей, хрящей и сухожилий полезен для вас и является одной из причин, почему домашний куриный бульон так полезен.

Если у вас еще нет запаса домашнего куриного бульона, вот рецепт приготовления всего супа с нуля, начиная с целой курицы, разделенной на части.

У вас уже есть куриный бульон? Этот рецепт также включает инструкции для 30-минутной сокращенной версии.

По этому рецепту получается особенно чистый на вкус суп с густым прозрачным бульоном и большим количеством лапши.

Домашний куриный суп с лапшой с нуля

Если у вас есть пара часов, приготовьте куриный суп с лапшой с нуля. Все, что вам нужно, это целая курица (разрезанная на части), вода, сельдерей, лук и морковь, приправы и яичная лапша.

Рецепт состоит из двух частей:

Сначала сделайте запас.
Затем процедите кости и сделайте суп.

Сначала сделайте запас

В некоторых рецептах вы будете готовить курицу, которую будете использовать в качестве мяса в супе, в течение всего времени, пока готовите кости для бульона. В результате получатся сухие, пережаренные кусочки курицы.

Чтобы избежать засохшей курицы в нашем супе, в нашем рецепте мы убираем грудку и бедро с костей , которые мы планируем использовать в готовом супе. Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа. Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и удалить их через 15 минут приготовления, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.

Для приготовления бульона мы сначала пропариваем мясо и кости при сильном кипении в течение 3 минут, а затем сливаем кипяток. Это закипание вытесняет накипь на поверхность за один раз.Это классический метод приготовления бульона, который помогает приготовить прозрачный бульон с чистым вкусом. (Вы все равно получите всю пищевую ценность курицы во время последующего длительного этапа варки.)

Затем мы возвращаем пропаренное мясо и кости в кастрюлю, добавляем сельдерей, морковь, лук, чеснок и зелень, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа, чтобы получился бульон.

Во-вторых, приготовить суп

Когда бульон готов, мы процеживаем твердые вещества и добавляем в бульон свежие овощи. Пищевая ценность любых овощей, которые вы использовали при приготовлении бульона, полностью исчезнет через час, поэтому мы добавляем свежие овощи.

Когда суп и овощи закипят, мы измельчаем сырую куриную грудку и мясо бедра, которое мы удалили от кости на первом этапе, и возвращаем его в суп. Затем мы добавляем сухую лапшу, и суп готов, когда лапша и кусочки курицы готовы!

Быстрая версия: 30-минутный куриный суп

Если у вас уже есть куриный бульон (опять же, лучше всего домашний), вы можете приготовить этот куриный суп с лапшой за 30 минут или меньше; просто начните с шага шесть.

Добавить нарезанные морковь и сельдерей в бульон и довести до кипения. Затем добавить нарезанную куриную грудку или бедра и снова довести до кипения. Затем добавьте сухую лапшу. Когда лапша будет готова, добавьте приправы, такие как петрушка, соль, перец и тимьян, и все готово!

Как хранить и замораживать куриный суп

Охладите готовый суп на срок до 5 дней и осторожно разогрейте на слабом огне. Учтите, что яичная лапша в супе немного расширится. Если вам это не нравится, готовьте лапшу отдельно и добавляйте ее в каждую миску.

Суп также хорошо заморозит до 3 месяцев. Мы советуем подождать, чтобы добавить лапшу в суп до подачи на стол.

Другие способы приготовления куриного супа

Обновлено 6 декабря 2020 г .: Мы добавили новое видео, чтобы сделать этот рецепт еще проще. Наслаждайтесь!

Легкий рецепт с курицей и пельменями

Этот кремовый рецепт с курицей и пельменями — идеальная еда для комфорта! Пышные домашние клецки в ароматнейшем курином супе.Сделано с нуля за считанные минуты!

Домашняя курица и пельмени

Если вы ищете легкий рецепт курицы с пельменями, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и рекомендациями о том, как с минимальными усилиями приготовить курицу и пельмени с нуля.

Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля. Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!

Курица с клецками — один из лучших рецептов на моем сайте по определенной причине, и я с нетерпением жду, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!

Какие бывают пельмени?

Существует 3 популярных вида клецок:

Пельмени — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления. Они легкие и пушистые.
Рулетики с клецками — это те пельмени, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
Пельмени с печеньем готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и опускаются в суп.

В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать различные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту можно приготовить пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.

Много лет назад я готовил рецепт курицы и пельменей из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, то этот рецепт у меня тоже есть!

Как приготовить суповые клецки с нуля

Первым шагом в приготовлении супа с курицей и клецками является их приготовление. Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой!

Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.

Чтобы приготовить пельмени для супа, выполните следующие простые шаги:

Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой до образования шарика из теста.
Приготовить пельмени: Бросьте пельмени в кипящий суп с помощью ложки для печенья и дайте готовиться! Это оно!

Если вы давно хотели научиться делать пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!

Суповые ингредиенты

После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, станут простыми классическими:

Масло
Лук, морковь, сельдерей и чеснок
Универсальная мука
Выпаренная молоко <- Секрет крем-супа!
Куриный бульон
Измельченная вареная курица
Приправы: тимьян, соль и перец

Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать аромату сияние, и я абсолютно думаю, что курица с клецками — одна из таких вещей.

Однако у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции вашей курице и пельмени. Вы можете догадаться, что это, из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!

Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (и к тому же намного меньше жирности).

П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов все равно получаются пельмени!

Как приготовить суп с курицей и пельменями

Теперь, когда мы рассмотрели, как приготовить пельмени и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать вместе:

Обжарьте овощи: В большом кастрюлю растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут, пока овощи не начнут вянуть. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте.
Варить на медленном огне и приготовить клецки: Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, нарежьте из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям кастрюли, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп стекал по ним.
Накрыть крышкой и тушить: Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте 15 минут.
Проверить клецки: Осторожно перемешать суп. Удалите один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Пора закопаться!

Что делает этот суп таким кремообразным?

Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию курицы и пельменей без добавления банок сгущенных супов.

Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.

Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из универсальной муки и масла. Вы используете сливочное масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите в течение минуты или двух.Эти два сочетания дают отличную основу для супового соуса — аналогично приготовлению белого деревенского соуса.

Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремовый суп!

Этот рецепт — чистая еда комфорта!

Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.

Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью. И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!

Но после того, как несколько недель назад я ответил на видео, в которых я делаю этот рецепт с курицей и пельменями в Instagram, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.

Многие из вас приготовили этот суп в течение нескольких дней после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых объявили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!

Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, мне не терпится услышать ваше мнение!

Урожай: 6

Рецепт с курицей и клецками

Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочных домашних куриц и клецок наполнен большими пушистыми клецками, которые готовятся с нуля за считанные минуты!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

6 столовых ложек сливочного масла
1 чашка нарезанного желтого лука
1 чашка моркови со спичками
1 чашка нарезанный кубиками сельдерей
4 зубчика измельченного чеснока
3 столовые ложки универсальной муки
12 унций (1 банка) сгущенного молока
32 унции (1 литр) куриного бульона
4 стакана измельченной вареной курицы
1 столовая ложка свежего тимьяна ( или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
соль по вкусу

Домашние пельмени:

2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьян)
3/4 стакана (6 унций) цельного молока
4 столовые ложки топленого масла

Инструкции

В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту.
Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
Деревянной ложкой (или резиновым шпателем) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, но не в одном месте.
После того, как все клецки будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
Закройте кастрюлю крышкой и немного уменьшите огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.
Если клецки прожарились, подавайте их горячими! Если нет, готовьте еще 2-3 минуты и проверьте еще раз.

Примечания

* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела

Домашний куриный суп с лапшой — это проверенный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ПО-ДОМАШНЕМУ

После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть.По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix . Что не так со мной?

Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, а мама готовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.

Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?

Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.

Но по какой-то причине я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.

Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моя следующая победа.

Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.

Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.

ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Лучше всего здесь домашняя лапша. Вы можете полностью использовать купленную в магазине яичную лапшу. Я их не люблю, но если это все, что у вас есть — это сработает.

Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, она тоже хороша.

А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая простая. Никаких дрожжей. Вы вполне можете это сделать.

Я люблю суп с лапшой.

После того, как вы их раскатаете и нарежете, разделите их и дайте высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!

Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.

Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой.Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот юго-западный суп из тортильи!

ЧТО ЕСТЬ В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.

ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса.При желании можно приготовить куриный бульон собственного приготовления.
ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.

Могу ли я сделать лапшу опережая время?

Да. Вы можете высушить лапшу за день вперед.Также не нужно их сушить, если у вас нет времени.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется. Обслуживать.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой.Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!

Яичная лапша:
1 1/4 чашки мука общего назначения
1 щепотка соли
1 яйцо , избитый
1/4 кружка молоко
1/2 столовая ложка масло сливочное , смягченный

Суп:

2 столовые ложки масло сливочное
3/4 кружка нарезанный лук
3/4 кружка нарезанный сельдерей
1 кружка нарезанная морковь
2 зубчики чеснока , фарш
9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
1/2 чайная ложка сушеный базилик
1/2 чайная ложка сушеный орегано
(необязательно) немного приправы для птицы
соль и перец по вкусу
2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки

Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.
Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение пары часов, но я был в спешке и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.
Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Обслуживать.

Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона. Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой

Простой домашний рецепт пирога с курицей

Пирог с курицей пикантный пирог с курицей, луком, морковью и горошком в сливочном соусе.С слоистой маслянистой корочкой это лучшая еда для комфорта. И хотя это блюдо, которое вы можете легко найти в готовом виде, практически в любом проходе с морозильной камерой, мы твердо убеждены, что приготовление собственного блюда с нуля того стоит в тысячу раз больше.

Вы должны сами делать тесто для пирога?

Определенно нет. Купленное в магазине охлажденное тесто подойдет. Однако если у вас есть время, этот слоеный домашний рецепт вас не подведет.

Как убедиться, что нижняя корка не становится мокрой?

Все зависит от начинки — не может быть жидкой! Вместо этого он должен быть толстым, когда снимается с плиты; слишком много куриного бульона, и вы рискуете, что он просочится через корку до запекания.

Можно ли заморозить пирог?

Совершенно верно! Начинку можно приготовить за день, а целиком невыпеченный пирог с курицей можно заморозить на срок до двух месяцев.

Могу ли я использовать курицу на гриле?

Ага! Мы любим превращать курицу-гриль в короткое блюдо на любой вечер. В этом пироге с курицей самым умным образом используется курица-гриль.

Как хранить горшок для пирога?

Свежеиспеченный пирог с курицей хранится в холодильнике до 5 дней.Накройте алюминиевой фольгой или храните в закрывающемся контейнере.

Хотите еще больше восхитительных рецептов курицы? Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой Insanely Easy Chicken Dinners .

Примечание редактора: введение к этому рецепту было отредактировано 30 сентября 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Для корочки

3 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1 c.

сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма

1/2 c.

ледяной воды (или больше, если необходимо)

Для начинки

Куриные грудки без кожи и костей (или 3 стакана тертой вареной курицы)

1/2 c.

масло сливочное плюс еще для формы для запекания

Перец черный свежемолотый

крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками

3 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

2 ст.

свежемолотая петрушка

2 чайная ложка

свежемолотых листьев тимьяна

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Приготовление теста. Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.В большом кухонном комбайне смешайте муку, разрыхлитель и соль до однородности. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и немного больше. При работающей машине добавляйте ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая его пальцами).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шара и разровняйте на 2 диска (убедитесь, что на нем нет трещин или нет). Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовление курицы: разогрейте духовку до 400 °. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом и смажьте сливочным маслом одну сторону большого куска пергамента. Приправить курицу солью и перцем и выложить в форму для запекания. Положите намазанную маслом сторону пергаментной бумаги на курицу так, чтобы курица была полностью покрыта. Выпекайте от 30 до 40 минут, пока курица не приготовится. Дайте сбросу 10 минут, прежде чем нарезать кубиками.
Тем временем приступайте к наполнению: в большой кастрюле на среднем огне растопите масло.Добавьте лук и морковь и готовьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 10 минут. Добавьте чеснок, затем добавьте муку и готовьте, пока мучная смесь не станет золотистой и не начнет пузыриться. Постепенно влейте куриный бульон. Доведите смесь до кипения и варите до загустения около 5 минут. Добавьте жирные сливки, нарезанную кубиками курицу, горох, петрушку и тимьян. Приправить смесь солью и перцем.
Соберите пирог: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в большую круглую форму толщиной около дюйма. Выложите в неглубокую форму для пирога и добавьте начинку. Раскатайте второй диск теста в большой круг толщиной около ¼ дюйма и положите поверх начинки. Обрежьте и обожмите края, затем с помощью ножа для очистки овощей сделайте сверху надрезы. Смажьте яичной водой и посыпьте чешуйчатой морской солью.
Уменьшите огонь до 375 ° и выпекайте пирог до золотистой корочки, примерно 45 минут. Дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.

Фасолевый суп с картошкой: Быстрый суп из консервированной фасоли с картофелем и зеленью

Фасолевый суп — рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта супа из фасоли) / страница 2

Суп с белой фасолью консервированной 5.0

Если у вас нет времени варить мясо для супа, не беда. И без него можно сварить прекрасное первое блюдо за короткий срок. Только нужно взять проверенный рецепт, как у меня. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Суп фасолевый с копченостями 4.1

Суп фасолевый с копченостями — еще один простой в приготовлении суп с насыщенным вкусом. Этот рецепт знает практически любая домохозяйка. Если вам еще не приходилось его готовить, то настал тот час. …далее

Добавил: Kaviansky 08.04.2013

Зимний суп из фасоли 4.9

Зимний суп из фасоли с овощами и курицей — это наваристое, густое и, конечно же, очень вкусное первое блюдо. Такой супчик отлично подойдет на обед после долгой прогулки на улице в зимний морозец. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.12.2017

Борщ с фасолью и мясом 2.0

Какие ингредиенты входят в классический борщ? Почти все знают, что это мясо, капуста, свекла, картофель и некоторые другие овощи. Но что, если я вам предложу альтернативный вариант? Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.04.2017

Суп-пюре из зеленой фасоли 5.0

Полезная пища обязана быть вкусной! Перед вами рецепт супа-пюре, который с удовольствием будет есть вся ваша семья. Можно использовать свежую или замороженную фасоль, включая так называемую спаржевую. …далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Айнтопф 5.0

Гость из немецкой кухни, суп «Аайнтопф», уже успел заслужить уважение на наших столах и кухнях. Очень сытный и вкусный, он может быть и первым, и вторым блюдом. Попробуйте его приготовить! …далее

Добавил: Марина Немец 01.06.2017

Суп из зеленой фасоли

Легкий и питательный крем-суп из зеленой фасоли разнообразит ваш рацион, ведь в стручках зеленой фасоли содержится самый настоящий кладезь витаминов и полезных элементов. В общем, рекомендую! …далее

Добавил: Костырка Виктория 05.07.2017

Диетический фасолевый суп 3.4

Фасоль отличается превосходными диетическим свойствами, поэтому суп на ее основе прекрасно подойдет тем, кто страдает различными заболеваниями пищеварительной системы, в том числе гастритом и язвой. …далее

Добавил: Antares 03.09.2013

Суп со стручковой фасолью

Иногда так не хочется есть что-то тяжёлое. Надо найти какой-нибудь лёгкий рецепт. Часто под руку приходятся простые овощные супчики. Но если вы ищите оригинальную вариацию, то эта инструкция для вас. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Суп из фасоли 4.2

Рецепт приготовления супа из фасоли, сельдерея, помидоров, болгарского перца и моркови. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Зимний суп с мясом 5.0

Что может быть лучше горячего и ароматного супа, поданного на ужин в морозный день? Например, зимний суп с мясом точно согреет и поднимет настроение. Смотрим, как приготовить вкусный и сытный суп. …далее

Добавил: Алла 03.01.2018

Суп из стейка семги 5.0

Как часто вы готовите рыбный суп? Рекомендую использовать красную рыбу, из нее получится отличный суп, с нежным и приятным вкусом. Расскажу вам о том, как приготовить суп из стейка семги. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2017

Суп чили 4.5

Суп чили — очень интересное мексиканское блюдо, которое отличается особой густостью, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа. …далее

Добавил: Наталья 28.04.2014

Суп из консервированной белой фасоли 4.5

Хочу вам предложить рецепт, как приготовить суп из консервированной белой фасоли. Чтобы сделать супчик сытнее, будем использовать мясо. А изумительно аппетитный запах блюду придадут прованские травы. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Суп из красной фасоли со свининой 3.5

Сытный, вкусный и в то же время простой суп из красной фасоли со свининой можно готовить на обед и даже ужин. Несмотря на присутствие свинины в бульоне, суп получается очень легким. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2016

Суп из консервированной фасоли 3.3

Фасоль — один из самых лучших источников белка, который очень нужен организму. Но любят ее далеко не все. Я знаю рецепт, как приготовить суп из консервированной фасоли, который понравится всем! …далее

Добавил: Ирина Титарева 26.04.2017

Суп с консервированной фасолью 3.2

Очень вкусный суп, который отнимает минимум времени. Он практически не отличается по вкусу от супа, где используется сырая фасоль. …далее

Добавил: Erich 09.06.2012

Мексиканский фасолевый суп с фрикадельками 3.7

Мексиканский фасолевый суп отличается от привычного для нас обеденного блюда своей остротой, которая не всем может прийтись по нраву. Тем же, кто любит поострее, этот супчик 100% понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Фасолевый суп с домашней лапшой 2.3

Если рецепты привычных супов, борщей и похлебок вам уже приелись, то я расскажу, как приготовить фасолевый суп с домашней лапшой. Оригинальный и очень сытный вариант для первых блюд, рекомендую! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.02.2017

Суп с стручковой фасолью 5.0

Предлагаю рецепт классического словацкого овощного супа: вкусного и полезного. Готовится быстро, поэтому делюсь и с вами идеей, как приготовить суп со стручковой фасолью и картофелем. …далее

Добавил: Алла 26.06.2017

Острый суп с фасолью 3.8

Говорят, что слишком острые блюда вредны для желудка. Но острый супчик очень хорошо приготовить в зимний морозный вечер. Он хорошо согревает. …далее

Добавил: Erich 11.06.2012

«Зимний» фасолевый суп 5.0

Фасоль часто кладу в борщ, люблю готовить суп из спаржевой фасоли. На улице уже холодно, поэтому нашел рецепт, как приготовить насыщенный и питательный «Зимний» фасолевый суп. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2018

Фасолевый суп Дал Таркари 4.3

Фасолевый суп Дал Таркари — вегетарианский суп, который пришел к нам из Индии. Существует много разных видов и способов приготовления этого супа. Здесь предлагается рецепт Дал Таркари из фасоли! …далее

Добавил: Наталья 29.04.2014

Борщ с фасолью без мяса

Существует немало рецептов диетически и вегетарианских супов. Одним из них является борщ, который готовится на основе отварной фасоли. Потому он получается довольно сытным, но в то же время легким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.05.2017

Фасулада 4.3

Фасулада — традиционный густой греческий суп из овощей и фасоли. Фасулада очень сытное и густое блюдо, поэтому его можно подавать в качестве супа, а также в качестве основного второго блюда. …далее

Добавил: Наталья 29.04.2014

Рецепт супа чили

Вашему вниманию представляю простой рецепт супа чили в домашних условиях! Я его для себя открыла в одном мексиканском ресторане, теперь часто готовлю дома. Вкусно, сытно и очень пикантно, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2017

Суп чили с фасолью 4.0

Очень вкусный рецепт пикантного и сытного супа. Попробуйте рецепт, как приготовить суп чили с фасолью. Яркое, красивое и интересное блюдо. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в приготовлении! …далее

Добавил: Антон Сорока 04.08.2016

Бобовый суп «Мунг» 4.2

Рецепт приготовления первого блюда с говядиной и фасолью. …далее

Добавил: Mia 07.07.2010

Фасолевый суп с черносливом 2.0

Нежная консистенция супа, его приятный аромат и необычный вкус возводят данное блюдо к рангу, не побоюсь этого слова, великих! И есть за что, ведь не каждый день доводится вкушать такие блюда. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2017

Веганский борщ 3.7

Борщ у всех ассоциируется с наваристым бульоном, кусочками мяса и сытным вкусом. Но что если взглянуть на этот суп с другой стороны и попробовать сделать его вегетарианским? Смотрите, что получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.04.2019

Перуанский суп с овощами и фасолью 3.0

Вам интересны разные кухни мира? Совершить кулинарное путешествие предлагаю в Перу, чтобы попробовать сытный, наваристый и очень вкусный супчик. Несложный процесс и потрясающий результат! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.06.2018

Суп фасолевый с сосисками 3.5

На приготовление такого интересного супчика вы потратите не более часа и, хотя обычного мяса в нем не будет, а только лишь сосиски, этот суп получится невероятно вкусным и очень даже сытным. …далее

Добавил: Dashuta 05.02.2015

Фасолевый суп на сметане

Очень нежный фасолевый суп, приготовленный на основе обычной сметаны. Используется всего несколько ингредиентов, зато суп получается очень насыщенным и невероятно вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2015

Фасолевый суп с фрикадельками 4.6

Фасолевый суп с фрикадельками — отличное обеденное блюдо, которое идеально подходит для семейной трапезы. Суп состоит из овощного бульона с вкусными фрикадельками. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2015

Суп фасолевый со свининой 4.6

Рецепт приготовления фасолевого супа со свининой. Таким густым наваристым супом хорошо согреться зимним холодным вечером. …далее

Добавил: Alteredego 21.01.2013

Овощной суп с капустой 5.0

Для всех, кто любит простые и недорогие первые блюда, представляю классную идею, как приготовить овощной суп с капустой и белой фасолью. Это прекрасная альтернатива привычным супчикам или борщу:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.03.2018

Мексиканский фасолевый суп 3.2

Мексиканский фасолевый суп — это очень интересное блюдо одноименной национальной кухни, которое сочетает в себе пикантный вкус и прекрасный аромат. Остро, сытно и очень необычно! Стоит попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2015

Фасолевый суп на курином бульоне 3.8

Очень необычный фасолевый суп с овощами, приготовленный на основе наваристого куриного бульона. Овощи в супе очень гармонично сочетаются, создавая прекрасную вкусовую гармонию. Рекомендую на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.06.2015

Суп из белой фасоли со свининой 5.0

Такой суп из белой фасоли со свининой знаком многим, кто любит первые блюда. Его можно готовить из любой фасоли, в том числе из консервированной, так он приготовится еще быстрее. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2016

Куриный суп с фасолью – простой и вкусный рецепт

Мы продолжаем нашу кулинарную рубрику Супы и сегодня приготовим куриный суп с фасолью. Не так давно мы с вами уже могли оценить фасолевый суп на овощном бульоне. Сегодня пришла очередь нашей драгоценной курочке стать основой для супа. Как всегда, нам помогут наглядно это увидеть подробные фото.

Если у вас сохранилось с зимы немного белой или красной фасоли, немедленно замачивайте ее с вечера или хотя бы за 2 часа до приготовления. Если же нет, то не беда. В ближайшем магазине всегда можно приобрести консервированную фасоль в томате или без него. И я вас уверяю, вкус будет отменным, а главное, в запасе у вас останется лишних пару часов.

Но мы не привыкли ходить легкими путями. У нас на огороде в том году был щедрый урожай фасоли. В этом году на грядках уже зеленеют стручки свежих бобов, а значит, пришла пора доедать прошлогодние запасы.

Ингредиенты

Куриные крылышки

4 шт.

Картофель

3 шт.

Репчатый лук

1 шт.

Масло растительное

3 ст. л.

Соль

по вкусу.

Перец горошком

4 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Перец острый

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

155 ккал

Углеводы:

6,3 г.

Пошаговое приготовление

2 часа 40 минут

Берем сухую фасоль, промываем, удаляем крупный мусор и заливаем холодной водой. На наше количество бобовых потребуется 1 литр воды.

Через 8–10 часов сливаем воду с набухшей фасоли, промываем ее и заливаем свежей водой. Ставим на огонь и варим около часа до мягкости.

В другую кастрюлю поместим очищенные крылья, зальем холодной водой и поставим на огонь. Я обычно сливаю первую воду после закипания, заливаю крылышки свежей водой и уже потом варю бульон.

Мелко нарезаем очищенный и вымытый лук.

Очищенную морковь натрем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и морковь с добавлением специй. Помимо лаврового листа и черного перца можно добавить кориандр и тмин.

Вынимаем готовое мясо и даем остыть. Когда бобы сварятся, перекладываем их в куриный бульон.

Картофель моем, чистим, режем кубиками и добавляем к фасоли в закипевший куриный бульон.

Подготовим мясо: отделяем от косточек, режем ножом. Я предпочитаю просто разобрать его руками.

Добавляем мясо к сваренному картофелю.

Выкладываем зажарку, доводим до кипения, приправляем солью, перцем.

Оставляем суп настояться в течение 15 минут. Подаем с мелко нарубленной зеленью и хорошим настроением. По желанию можно приправить сметаной.

Видеорецепт

5 других вариантов

Со стручковой фасолью

Если стручковую фасоль заготавливать на зиму либо покупать замороженную, то ее присутствие сделает традиционные блюда яркими и насыщенными, а заодно обогатит наш организм полезными веществами. Благодаря своему нейтральному вкусу зеленая фасоль легко комбинируется с другими овощами, а также с мясом и рыбой. В суп ее надо добавлять за 5–10 минут до окончания варки.

Это первое блюдо очень яркое и полезное. Его невероятный аромат будет разливаться по всей кухне. Брокколи я разделяю на отдельные соцветия, а куриную грудку на маленькие кусочки. Для украшения беру натертый на мелкой терке сыр и сладкий ялтинский лук.

Для разнообразия можно сварить ароматный и необычный суп с лимоном и шпинатом. Для этого за 5 минут до конца приготовления добавьте шпинат и заправьте суп сырым яйцом, взбитым с соком лимона, не переставая при этом помешивать. Вместо картошки положите рис Жасмин.

Это традиционное русское блюдо приятно удивит вас своим домашним теплым вкусом. Просто замените в основном рецепте бобовые гречкой, добавьте картофель для большей густоты, морковь, лук, специи. Она очень полезна тем, кто страдает малокровием и упадком сил.

С консервированной фасолью

Это один из самых быстрых, практичных и вкусных супов. Консервированная фасоль в томате доступна круглый год. Главное, добавлять после того, как сварится картофель. Ей достаточно потомится пару минут в конце приготовления – и можно подавать суп на стол, украсив зеленью.

Польза блюда

Фасолевый суп на курином бульоне не только разнообразит рацион, но и улучшает работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой системы.
Все витамины и микроэлементы сохраняются в бобовых даже после тепловой обработки.
А знаете ли вы зачем необходимо замачивать фасоль? Не только для быстрого приготовления. Дело в том, что в воду уходят сложные сахара, которые могут вызывать газообразование.
Диетологи говорят, что если включать бобовые в свой рацион хотя бы раз в неделю, то это положительно отразится на размере талии и при этом насытит организм необходимыми белками.
Больше о полезных свойствах фасоли можно узнать из нашей следующей статьи.

Полезные советы

Белый сорт готовится быстрее, чем красный. Учитывайте время, когда будете готовить из разных видов фасоли.
Когда варится фасоль, крышку кастрюли лучше убрать подальше.
Соль увеличивает срок приготовления бобовых. Поэтому лучше солить их за 10 минут до окончания варки.
Ни в коем случае не используйте воду, в которой замачивали бобы. Выливайте ее без сожаления.

Заключение

Сегодня мы приготовили обычный куриный суп с фасолью. Можно смело считать его двойным белковым ударом, только очень полезным. И не нужно бояться, что это отразится на вашей фигуре. Главное, учитывайте некоторые правила приготовления. Кстати, выбирать фасоль тоже нужно уметь, и у нас на сайте есть статья на эту тему.

Поделитесь, пожалуйста, с нами, дорогие читатели, какой сорт вам больше по душе? Часто ли вы готовите блюда из замороженной стручковой фасоли? Какую консервированную фасоль можете рекомендовать?

Суп с фасолью и мясом

Готовить суп с фасолью и мясом выгодно хотя бы потому, что съев тарелку вкусного первого блюда, на второе может не остаться ни сил, ни желания. Признаться, я с огромным удовольствием ем простой суп, без мяса. В фасоли много натурального белка, и это, априори, делает его сытным. Но тем, кто привык видеть в тарелке мясной кусок, мои рецепты очень пригодятся, поскольку все проверены и опробованы не одним десятком едоков.

За низкую калорийность блюдо уважают диетологи, особенно, если сварить его с курицей. Используйте свинину, говядину, индейку. Запасайтесь любым сортом фасоли: красной, белой, стручковой – кушанье всегда получится необычайно вкусным, особенно если знать хорошие рецепты и правильно сварить. Для скорости и удобства приготовления хороша консервированная фасоль из баночки. Я уже давала несколько удачных вариантов для занятых хозяюшек, приглашаю познакомиться, если еще не были.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Возьмите на 3 литра воды:

Свинина – 300 гр.
Красная фасоль – 200 гр.
Лук – средняя головка.
Морковка.
Картофельные клубни – 4 шт.
Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

Пошаговый рецепт:

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Суп с консервированной фасолью и мясом

Рецепт ценится хозяйками за быстрое приготовление блюда. Время выигрывается за счет того, что вы берете уже готовый продукт из баночки.

Потребуется:

Говядина или свинина – 500 гр.
Консервированная фасоль – баночка.
Картошка – 3 шт.
Вода – 3 литра.
Болгарский перец, лук, морковь – по шт.
Томатная паста – столовая ложка.
Лавровый листик, соль, перец, итальянские травы.

Готовим:

Поставьте готовиться мясо, после закипания снимите пенку, варите на тихом огне, пока не размягчится. После достаньте из бульона, поделите кусочками и верните назад в кастрюлю.
Произвольно нарежьте овощи. Обжарьте, закладывая поочередно до румяности. В процессе добавьте пасту из томата, чуток подсолите. Можно плеснуть капельку бульона из кастрюли, затем потушить овощи пару минут.
Картофель закладывается, когда мясо уже готово. Одновременно с ним кладется фасоль из баночки. Дайте супу закипеть, на малом огне варите до тех пор, пока картофельная нарезка не сварится. Добавьте приправы, проварите еще пару минут. Выключите плиту, накройте полотенцем, дайте чуток постоять.

Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом

Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 0,4 кг.
Сухая фасоль – 200 гр.
Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
Вода – 3 литра.
Картошка – 4 клубня.
Морковка.
Помидоры – парочка.
Луковица.
Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
Перец, лврушка, соль, масло.

Варим:

Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.

Рецепт фасолевого супа по-турецки с говядиной

Как приготовить суп из красной фасоли с картошкой и курицей

Очень простой вариант приготовления фасолевого супа. Использование курицы дает возможность включить блюдо в перечень диетических супов.

Понадобится:

Окорочка – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Сухая фасоль – 150 гр.
Морковь, лук.
Картофель – 3 шт.
Масло, соль, зелень, перец.

Технология приготовления:

Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов фасолевых супов. Обязательно замочите на ночь фасоль.
Сложите овощ в кастрюлю вместе с курицей.
Когда содержимое закипит, уберите пену, посолите. Варите на тихом огне 20 минут.
Подготовьте овощи, почистите и нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Сварившуюся курочку достаньте, разделите на кусочки. Положите назад. Вместе с курицей добавьте картошку.
Готовьте блюдо минут 10, затем выложите обжарку из овощей, засыпьте рубленую зелень, перец. На сильном огне закипятите бульон, настаивайте под крышкой примерно 10 минут.

Суп из консервированной фасоли с мясом – видео

Бесподобный суп, я такой варила. Фишка блюда в добавлении бекона и сладкого перца. Получается необычно и нравится всем без исключения.

Фасолевый суп с мясом и грибами – вкусный рецепт на свиных ребрышках

Великолепный, наваристый и очень вкусный суп покорит буквально с первой ложки. Гурманы подают его с лимоном, но можно добавить простой сметаны, и не пожалеть.

Понадобится:

Свиные ребра – 400 гр.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Картофель – 5 клубней.
Сушеная фасоль – стакан.
Луковица.
Морковка.
Орегано, соль, масло для жарки, перец – по вкусу.

Как сварить:

Ополосните сушеные зерна, залете холодной водой, оставьте на ночь. После слейте жидкость, сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться примерно на час, до мягкости овоща. Время варки зависит от сорта.
Параллельно промойте ребрышки, нарежьте на более мелкие кусочки с косточкой. Обжарьте на сильном огне до румяности, плеснув капельку масла.
Переложите ребрышки в кастрюлю, дайте закипеть, сбавьте огонь. Варите компоненты вместе до готовности обоих продуктов.
Вместо свиных ребер выложите на сковородку измельченный куликом лук. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте тертую морковку и порезанные пластинами грибы. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.
Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой. Отправьте в кастрюлю. когда картошка сварится, выложите обжарку. Засыпьте орегано, перец, посолите. Дайте супу бурно закипеть, выключите, немного подержите, чтобы настоялся.

Суп с белой фасолью и мясом

Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.

Возьмите:

Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
Картошка – 2 клубня.
Луковица.
Корень сельдерея – 60 гр.
Стебли сельдерея – 1 шт.
Перец чили – стручок.
Молотый перец, соль.

Как приготовить:

Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

Необходимо:

Говядина – 0,5 кг.
Мясной фарш – 150-200 гр.
Морковь – парочка.
Лук – головка.
Чеснок – 2 дольки.
Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
Красная фасоль – ½ стакана.
Зеленый горошек – ½ стакана.
Картошка – 3 шт.
Соевый соус – 4 большие ложки.
Томатная паста – 1-1,5 ложки.
Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.

Как сварить:

Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.

Видео-рецепт фасолевого супа с мясом в мультиварке

Отличный рецепт от автора ролика. Повторяйте за ним, и пусть на вашем столе появится самый вкусный суп на свете! Приятного аппетита!

Суп с консервированной фасолью -пошаговый рецепт с фото

Описание

Вопреки устоявшемуся мнению, полезная еда может быть отменной на вкус. Доказательство тому — этот чудесный суп с фасолью и картошкой.

Это великолепное и сытное первое блюдо, которое готовится с двумя видами фасоли. Но это не обязательно соблюдать. Можно приготовить этот суп с самой обыкновенной белой фасолью, результат получится тот же.

Ингредиенты:

фасоль белая и красная (консервированная или свежая) — 300 гр.,
одна луковица,
два зубчика чеснока,
оливковое или подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
томат-паста (4 ст. ложки) или консервированные помидоры,
мясной бульон — 800 мл.,
картофель — 5 шт.,
бекон — 80 гр.,
слив. масло — 1 ч. ложка,
сметана — одна ст. ложка,
соль, молотый чёрный перец на вкус.

Как приготовить:

рецепт приготовления супа из консервированной фасоли

1) Если использовать для приготовления этого супа свежую сухую фасоль, её надо заранее замочить и отварить в подсоленной воде.

Консервированную же фасоль следует откинуть на дуршлаг и дать всей жидкости стечься.

2) Лук и чеснок очистить, измельчить. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить в нём овощи. Для остроты можно присоединить семена горчицы (2 ч. ложки). Перемешать и добавить томатную пасту или консервированные помидоры.

3) Теперь добавить в кастрюлю красную и белую фасоль, влить мясной бульон и варить в течение 10-15 минут.

4) Картофель в это время надо почистить, помыть и нарезать кубиками. Дальше соединить его с бульоном и варить ещё 15 минут, до готовности.

5) Тем временем, перейдём к бекону. Его нарезать небольшими полосками. Сливочное масло нагреть на сковороде и поджарить бекон, до образования хрустящей корочки. Жареный бекон выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.

6) За несколько минут до готовности добавить в суп сметану, посолить, приправить молотым перцем.

Разлить суп с консервированной фасолью по тарелкам, сверху выложить ломтики бекона. По желанию украсить суп рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита вам, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Готовим суп картофельный с фасолью и мясом

На чтение 2 мин. Опубликовано 04.01.2019

Любите вкусные и простые в приготовлении супы? Суп картофельный с фасолью вас точно порадует! Приготовление не отнимет у вас много времени.

Для приготовления можно использовать любое мясо, это уже на ваш выбор! Мы будем использовать куриные крылышки. Фасоль и болгарский перец будут использоваться консервированные, если у вас под рукой нет консервированных продуктов, вы можете использовать обычную фасоль, но предварительно замочив её на несколько часов. Болгарский перец нарежьте соломкой и слегка обжарьте.

Ингредиенты

Куриные крылышки 3 шт
Кукуруза консервированная 200 г
Картофель 800 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий консервированный 100 г
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый 5 шт
Специи по вкусу

На 100 грамм
Калории: 90 ккал
Белки: 3.3 г
Жиры: 2.3 г
Углеводы: 14.5 г

Шаги

1 час. 30 мин.

Первым делом нарезаем кубиками лук.
Морковь нарезаем соломкой.
Разогреваем чашу мультиварки или кастрюлю, если вы готовите в кастрюле. Добавляем морковь с луком и обжариваем в течение 5 минут.
Далее добавляем крылышки и обжариваем ещё минут 6 — 8.
Теперь добавляем картофель, перемешиваем и оставляем обжариваться на 5 минут под закрытой крышкой.
Добавляем приправы и травы, а также лавровый лист с душистым перцем. Заливаем водой и перемешиваем. Оставляем вариться на 40 минут. В нашем случае используем режим «суп» и устанавливаем время варки на 50 минут.
40 минут прошли, теперь добавляем фасоль и болгарский перец. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем довариваться на 10 минут.За минуту до готовности можно добавить зелень по вкусу!
Суп картофельный с мясом и фасолью готов!

Совет: если вы используете другое мясо, то варить суп нужно немного дольше, чтобы мясо успело приготовиться или просто нарежьте его маленькими кусочками!

Не менее вкусный суп с картофелем вы можете приготовить по этому рецепту!

Приятного аппетита! Почаще радуйте своих близких вкусными блюдами!

Ждём ваших отзывов о рецепте в комментариях.

Суп с консервированной фасолью: ТОП-8 рецептов с фото

Всевозможные бобы — отличная заготовка, конкурирующая по сытности даже с мясом. Давайте приготовим суп с консервированной фасолью: по нашим рецептам с фото он порадует даже в постной версии. А уж с курицей или на мясном бульоне легко получить улетный вариант в зимние холода.

Это первое блюдо недорогое, делается быстро и дружит с акцентами на все лады. Хороша и классика, и густые пюрерированные варианты. Сочетания ингредиентов выбирайте по душе: традиционная картошка, лучок и морковь, или копчености, а также креветки или оливки. Мы описали самые интересные решения пошагово с фото. Оглавление — в помощь: щелкайте нужное и будем варить!:)

Суп из консервированной фасоли: классический рецепт

Сделать традиционный фасолевый супчик сможет даже юная хозяйка. Времени — немного, а результат впечатляет сытной красотой.

Нам нужны:

Фасоль консервированная — 1 банка (у нас красная)
Картофель — 3-4 средних клубня
Морковь и сладкий болгарский перец — по 1 шт.
Лук репчатый — ½ средней головки
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Бульон или вода — 1 л
Соль, приправы, лаврушка по вкусу

Как приготовить.

Кубики картофеля заливаем горячим бульоном или кипятком. Чтобы картошка держала форму, присолите воду. Варим нарезку около 15 минут.

Попутно делаем традиционную овощную зажарку. Пассируем лук, присоединяем к нему морковку и перец. Последний вкуснее нарезать короткой толстенькой соломкой или квадратиками. Затем прибавляем томатную пасту и перемешиваем. Чтобы овощи не подгорели, можно подлить немного воды. Потушить еще немного до размягчения — овощи готовы.

Отправляем их в бульон к картошечке. Туда же следует фасоль из банки. Обязательно пробуем на соль. Досаливаем и приправляем любимыми специями. В тарелках посыпаем порцию ароматного супчика рубленой зеленушкой.

А если под рукой есть сухарики, то ресторанный вид герою обеспечен. Бон аппетит!

Фасолевый суп с копченостями пошагово

Аромат волшебный, а супчик простой. И, конечно же, сытный и очень эффектный!

Ингредиенты простые:

Любой бульон (или вода) — 3,5-4 л
Картофель — 2–3 шт. среднего размера
Консервированная фасоль — 100 г (у нас красная)
Копчености — 200 г
Большая морковка
Луковица
Помидор
Болгарский перец
Масло растительное — до 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление пошагово не оставит места для вопросов.

Ставим кастрюльку с бульоном на огонь. Пока она будет греться, делаем зажарочку. На сковороду с разогретым маслом — нарезки лука, морковки и перца. Кладем овощи друг за другом через 1-2 минуты прогрева с помешиванием. Затем добавляем консервированные бобовые. В конце — порезанные на кусочки копчености. Курица, колбаса или солидная ветчина — неважно. Вкусно будет по-всякому. Обжариваем на среднем огне еще 2-3 минуты.

В закипевший бульон забрасываем кубики картошечки и варим на среднем огне — 10 минут. Вносим обжаренные с мясом овощи и готовим вкусняшку еще 10 минут. Сытный ароматный красавчик готов. Начните с него обед уже сегодня: муж оценит этот яркий хит с солидным нравом!

Мясной суп с фасолью в томате

Тоже вкусно и несложно. Сохраните ходовой рецептик, который высоко ценят мясоеды. Главные участники — свинина и фасоль в томатном соусе.

Мы берем:

Свинина — от 200 г по желанию
Банка консервированной красной фасоли
Картофель — 4–5 шт.
Лук репчатый — 100 г
Морковка — до 120 г
Небольшой помидор
Чеснок — 1–2 зубчика
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Любимая зелень — по вкусу
Соль, перец — после пробы в конце

Как сделать на ура с первого раза.

Варим обычный бульон с кусочками мяса. Приготовить его можно и заранее. Кстати, напоминаем: в конце статьи вас ждут проверенные лайфхаки идеального бульона.

Лук обжариваем на масле и добавляем к нему томатную пасту. Размешиваем и ждем 2–3 минуты, пока смесь загустеет.

В бульон кладем нарезанные морковку и картошку, варим все 15–20 минут. Теперь очередь зажарки — еще 5–7 минут умеренного кипения.

Выкладываем в кастрюлю фасоль из банки, зелень, а также очищенный от шкурки и нарезанный кубиками помидор. Доводим до кипения и отключаем огонь. Пробуем — досаливаем и перчим по желанию. Кладем мелко порезанный чесночок. Пять минут покоя под крышкой — и разливаем по тарелкам.

Суп с консервированной фасолью и мясом

И этот рецепт не утомит в готовке, если делать по нашему алгоритму фото. Гарантируем: любители мяса оценят высоко с первой ложки!

Нам потребуется:

Мясо — 0,5 кг
Фасоль консервированная — 500–600 г
Картофель — 4 клубня среднего размера
Большая морковка
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л. (можно добавить вяленые помидоры)
Вода — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Кинза — небольшой пучок
Набор специй — до 3 ч. ложек (у нас хмели сунели)
Соль по вкусу
Растительное масло для зажарки — 50 мл

Приготовление.

Сначала сварим бульон с мясом. Делаем традиционную зажарку. Наливаем в сковородку растительное масло и пассируем в нем лук с морковью. Когда ингредиенты станут мягче, кладем специи и томатную пасту (разведенную с водой 1:1). Все перемешиваем. В блюдо можно положить и вяленые помидорки, они тушатся кратко, поэтому не спешите отправить их на сковороду. Общее время на подготовку овощей — 10-15 минут.

В бульон с мясом отправляем зажаренные овощи и порезанный кусочками картофель. Досаливаем после пробы и варим до полной готовности. В конце кладем консервированную фасоль, доводим до кипения и отключаем огонь. Посыпаем суп кинзой с рубленным чесноком и даем настояться 10 минут. Ммм, как пахнет! Пора приобщиться к насыщенному вкусу!

В сезон помидоров обязательно дорежьте в блюдо очищенные спелые томаты тверденького сорта типа сливок. Кладите их в самом конце варки одновременно с бобами.
А зимнюю композицию эффектно украсит ореховая стружка или мелкие кубики твердого сыра в каждую порцию.

Фасолевый суп с копченостями в мультиварке

Приготовить первое блюдо можно в любой мультиварке. Фасолевый супчик получается наваристым, а копчености придают аромат и насыщенность. Лаконичное видео ниже разъяснит все шаги и вдохновит на пробу в ближайшие дни.

Нам нужны:

Красная фасоль — 1 банка
Копченая колбаса — 200 г
Морковка
Половина луковицы
Картофель — 4–5 шт.
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушки и укропа
Растительное масло

Оригинальный суп с фасолью и оливками

Хотите чего-то необычного? Суп из консервированной фасоли и оливок вам в помощь.

Нам понадобится:

Консервированная фасоль — 1 банка
Оливки — 1 банка
Картофель — 3–4 шт.
Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
Бульон или вода — 1,5 л
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Специи — по вкусу. У нас базилик, тмин, душистый перец горошком, кориандр, смесь перцев. Вы можете взять любой набор — от прованских трав до хмели сунели.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Зелень укропа и петрушки
Зеленый лук (если любите)

Как приготовить.

Бульон сделаем заранее. Можно использовать и обычную воду. В горячую и подсоленную основу кладем средние кусочки картофеля и варим 10–15 минут.

Порезанную тонкими кругляшами морковку и мелкие кубики лука обжариваем в растительном масле. Кладем туда же сахар и любимые приправы, лавровый лист.

Через несколько минут добавляем томатную пасту и все немного припускаем. Выключаем нагрев. В зажарку наливаем полстакана бульона и даем настояться.

В основной бульон к готовому картофелю кладем фасоль, зажарку и ждем, когда все закипит. Добавляем мелко рубленую зеленушку и оливки. Еще раз доводим до кипения. Все! Пикантный супчик готов.

Томатный суп-пюре с фасолью пошагово с фото

Очередной зачетный образец, в том числе для тех, кто следит за фигурой и адептов правильного питания! Как сварить сытный суп без мяса, но с большим количеством клетчатки и витаминов: за ответами обращайтесь к рецепту ниже.

Нам нужны:

Консервированная фасоль — 100 г
Картофель — 400 г
Морковка
Луковица
Перец болгарский
Помидоры в собственном соку — 100 г
Бульон или вода — 1,5 л
Сливочное масло — 1 ст. л.
Зелень

Приготовление пошагово с фото.

Измельченную морковку и лук слегка обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием — до 3 минут. Можно плеснуть к овощам водички и сразу растопить половину сливочного масла.

Добавляем порезанный кусочками перец и вторую половину масла. Пассируем овощи до мягкости. Кладем помидоры в собственном соку, подливаем немного воды и тушим 5 минут.

Бульон или воду доводим до кипения. Умеренно солим. Засыпаем картошечку кусочками и варим до готовности. Кладем зажарку и снова варим 5 минут.

Измельчаем суп при помощи погружного блендера и выкладываем в него консервированную фасоль. Снова доводим до кипения и снимаем с нагрева. Кладем порезанную зелень и даем постоять под крышкой несколько минут. Симпатичный и вполне диетический образец ждет дегустаторов!

Суп-пюре из консервированной фасоли с креветками

Удивите домашних оригинальным ансамблем с морепродуктами.

Мы берем:

Салатные креветки — 250 г
Белая фасоль из банки — 300 г
Картофель — 2 средних клубня
Одна луковица
Чеснок — 7 зубчиков
Корень сельдерея и пастернака — по 200 г
Сливки — 1 стакан
Растительное масло (лучше оливковое) — 50 мл
Соль по вкусу

Приготовление без возни и видео от шеф-повара в придачу!

Обжариваем измельченный лук и чеснок, порезанный тонкими пластинками. Добавляем нарезанные соломкой корни сельдерея и пастернака. Жарим все на небольшом огне.

Очищаем креветки. В закипевшую воду кладем шелуху от креветок. Еще раз доводим до кипения, а затем бульон процеживаем. Кладем в него картофель и зажарку из лука с чесноком. Варим 10–15 минут.

Выкладываем консервированную фасоль и вливаем сливки. Солим и, доведя до кипения, выключаем. Перетираем все блендером до консистенции крем-супа и подкладываем измельченные креветки. Уже в тарелках можно акцентировать подачу целыми рачками — по несколько штучек на порцию. Также в дело пускайте чесночные сухарики, зелень, кунжутное семя и горсточку орехов. Топпинг вкусняшки — особый шик и приманка для малышни!

Секреты лучших бобовых супчиков

Лайфхаков для бобовых найдется немало. Вот наши любимые секреты успеха.

Бобы на редкость охотно дружат с соевым соусом. Мы часто солим только им жидкие блюда с фасолью, чечевицей и горохом. Получается — великолепно!
Из специй к главной героине подходит многое. Универсальные решения, которые нравятся большинству: перец, кориандр, имбирь и кумин.
Из зимних овощей пробуйте добавить в свои хиты репу, корень сельдерея, кукурузу и горошек (из консервы). Последние — одновременно с фасолью. Репку очищаем и режем в размер картошки, а забрасываем позже на 5-7 минут.
С корешком сельдерея будьте осторожнее. Он — на любителя, ведь в горячей пище его аромат ощущается главным. Мы любим своенравный корень вот так: измельчаем, как морковь, и вместе с ней пускаем в обжарку.

5 правил как сварить идеальный бульон без лишних хлопот:

Используем побольше костей и кусочки не самого мягкого мяса, срезав с них лишний жир.
Варим бульон всегда без крышки, как и любой суп.
Кладем мясо в холодную воду. Варим на умеренном огне.
Снимаем первую пену и кладем овощи из расчета до 150 г на каждый килограмм мяса. Всеобщие любимцы: лук и морковь. Интересные акценты: корневой сельдерей, а также луковая шелуха — для цвета, чеснок и лавровый лист — за 15 минут до конца варки.
Выгодно готовить бульоны заранее. И стоит снять избыток жира: после остывания в холодильнике он застынет корочкой на поверхности. Так мы избавим бульон от тяжелого привкуса.

Бобовые запросто и бюджетно разнообразят меню. А зимние холода просто созданы для густых и сытных первых блюд! Приготовьте один из наших вариантов. И тогда суп с консервированной фасолью станет одним из любимых, а подборка рецептов с фото у нас на сайте послужит отличным помощником на кухне. Приятного аппетита!

Суп из черной фасоли со сладким картофелем

28 ноября 2016 г. Дайан Смит 6 комментариев

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда на улице холодно и ветрено, нет ничего лучше, чем миска горячего супа. Этот суп из черной фасоли идеально подходит, а добавление сладкого картофеля превосходит его. Вы можете с гордостью подать это компании или своим друзьям в игровой день.

Найти способы добавить фасоль в свой рацион легко с помощью множества замечательных рецептов.Как вы, возможно, слышали, бобы едят все долгожители. Ваши кишечные бактерии любят их и помогают вам оставаться здоровыми, поэтому не упускайте возможность есть их каждый день.

Доктор Грегер рекомендует 1/2 стакана в день! Сделайте их свежими в растворе быстрого приготовления или в банках.

Это отличный суп для приготовления после Дня благодарения. Это просто, и вы можете использовать остатки сладкого картофеля.

Отведайте мою мясную запеканку из сладкого картофеля на следующей встрече.

Тогда у вас есть сладкий картофель — отличный источник клетчатки.Не только это, но они богаты витаминами и минералами. Одно из основных преимуществ сладкого картофеля — это антиоксидант бета-каротин, который превращается в витамин А в организме после еды.

Черная фасоль — одна из моих любимых! И вы можете легко приготовить их самостоятельно в скороварке Instant Pot. Хотя прилагаемые к нему инструкции сложны, на самом деле им очень легко пользоваться. Узнайте, как приготовить их в Instant Pot.

Взгляните на еще несколько сытных рецептов супа:

Для этого рецепта супа из черной фасоли я использовала сладкий картофель, оставшийся после обеда в День Благодарения.Я обжарила несколько овощей, добавила бобы, немного жидкости, немного воды и овощного бульона. Затем я протер примерно половину супа, чтобы он стал кремообразным. Это восхитительно с легким привкусом сладкого картофеля.

Я хотел бы услышать ваши отзывы в комментариях ниже к рецепту супа из черной фасоли из сладкого картофеля ! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее на моей странице в Facebook, отметьте меня хэштегом #plantbasedcooking в своей подписи, и я не пропущу!

Этот рецепт сертифицирован Plantricious, потому что он соответствует следующим требованиям.

Знак доверия для
Растительное питание

Должен быть на основе цельного пищевого продукта растительного происхождения, не содержать продуктов животного происхождения
Может подвергаться минимальной переработке
Без добавления масла
Без добавления сахара
Без искусственных добавок или консервантов
Отношение натрия (мг) к калориям, 1 ≤ 1
Всего клетчатки к калориям, 2 г ≥ 100 калорий

Распечатать рецепт
Суп из черной фасоли
Когда на улице холодно и ветрено, нет ничего лучше, чем горячая миска супа.Этот суп из черной фасоли идеально подходит, а добавление сладкого картофеля делает его еще лучше.
Голосов: 23
Рейтинг: 3.13
Вы:
Оцените рецепт!
человек
1 1/2 чашки
Метрические единицы США Имперская система
Ингредиенты
1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия или воды для тушения.
2 банки по 15 унций промытой и высушенной черной фасоли с низким содержанием натрия (или 3 чашки домашнего приготовления)
1 большой лук, нарезанный кубиками
1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками примерно ½ дюйма
1 большой красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
2 ребра
Суп из картофеля, зеленой фасоли и бекона
Ароматный сливочный бульон со свежей зеленой фасолью, картофелем и беконом делает этот суп отличным круглый год, но особенно если у вас есть эти свежие садовые зеленые бобы!
Суп из картофеля, зеленой фасоли и бекона — обновление! После публикации этого рецепта в июле 2015 года он сошел с ума !! Он был так хорошо принят и так много раз отмечен !! Многие читатели писали мне, говоря, что им тоже это нравится.
Начало оригинального поста: Некоторые из вас могут подумать: «Она делится рецептом супа в июле? В такую жару? У нас дома круглый год едим суп.Это одно из наших самых любимых блюд. Лучшая часть этого конкретного рецепта — это приготовить его, когда стручковая фасоль только что из сада или с местного фермерского рынка.
Этот рецепт супа от моей свекрови, он был любимым блюдом моего мужа в детстве. Это был тот, который я никогда не делал за наши 24 года брака. Думаю, причина в том, что мне понадобилось несколько лет, чтобы по-настоящему полюбить свежую стручковую фасоль. Странно, правда? В детстве я сказал маме, что они мне не нравятся, потому что они «нечеткие».«Я безумно влюблен в них сейчас, и мне очень жаль, что я пропустил столько лет такого хорошего!
Избранные рецепты со свежей зеленой фасолью:
Этот рецепт на самом деле не является «рецептом», если его рассказывают моя свекровь или невестка. «Добавьте это, добавьте это, иногда я добавляю это, иногда я использую это». Так что, делая это впервые, я измерял, пока готовил, и когда он вошел в дверь, я махнул ему рукой к плите, поднял крышку и сказал: «Наконец-то я приготовил ваш любимый суп!» Он попробовал это и сказал, что это идеально!
# Победа
Ингредиенты этого супа из картофеля, зеленой фасоли и бекона:
стручковая фасоль, лук и картофель
бекон
жирные сливки, молоко
соль и перец
После того, как вы приготовите бекон в голландской духовке, удалите его и большую часть жира, оставив часть жира на дне сковороды.Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности. Готовя бекон и лук, готовьте стручковую фасоль и картофель на пару. Снова добавьте бекон и стручковую фасоль.
Разомните картофель и снова добавьте его. Добавьте сливки, молоко и соль и перец по вкусу. Варить на медленном огне до полного прогрева.
Вы можете сделать этот суп светлее, используя половину или все молоко, но я сделал его жирным, потому что у меня в холодильнике были жирные сливки.Он был насыщенным, сливочным и таким вкусным!
Наслаждайтесь !! До следующего раза,

Выход: 8 порций
Ароматный сливочный бульон со свежей зеленой фасолью, картофелем и беконом делает этот суп отличным круглый год, но особенно если у вас есть эти свежие садовые зеленые бобы!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
4 стакана свежей зеленой фасоли с обрезанными концами и нарезанными мелкими кусочками
1 фунт бекона, нарезанного небольшими кусочками
1 средний лук, нарезанный
4 картофеля среднего размера, очищенных и 1/8 ‘
1 пинта жирных сливок
2 стакана 2% молока
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Очистите картофель и нарежьте его на 1/8 части.Варите на плите или в микроволновой печи до готовности. Слейте воду и слегка разомните. Отложите в сторону.
Готовьте зеленую фасоль на пару до мягкости. Отложите в сторону.
В голландской духовке готовьте кусочки бекона до слегка хрустящей корочки, снимите бекон шумовкой, слейте излишки жира, но не вытирайте дно.
Добавить лук в голландскую духовку и обжарить в каплях до мягкости.
Снова добавить бекон, добавить стручковую фасоль, картофельное пюре и залить молоком и сливками.
Подогрейте немного до полного прогрева, стараясь не закипать.
Соль и перец по вкусу.
Банкноты
Этот суп можно сделать легче, если использовать половину и половину молока или все молоко. Если использовать только молоко, получится не такой густой бульон.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 600 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 128 мг Натрий: 1049 мг Углеводы: 29 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 26 г
Питание не всегда точное.
Прикрепите Перед тем, как уйти!
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла
Суп из бобов, картофеля и ветчины
Я умираю от желания поделиться с вами этим рецептом уже больше миллиона минут.
Серьезно. УМИРАТЬ. Без преувеличения. То есть, я не драматический человек или что-то в этом роде.
И дело даже не в РЕЦЕПТЕ. Это из-за гораздо большего. Этот суп включает в себя всю причину, по которой я начал этот блог … чтобы рассказать вам о моем маленьком маленьком маленьком слепом и глухом, пушистом домашнем халате, который носит бабушка в стиле Бетти Уайт.
Мама Ловетт приготовила фасолевый суп из всех фасолевых супов. Это была любимая еда моей мамы (кроме пирога на завтрак), и хотя мне потребовалось несколько лет, чтобы подняться на борт, я упал с уступа. ВЛЮБЛЕННЫЙ.
Итак, когда я начал этот блог, ее суп был №1 в моем списке, которым стоит поделиться, потому что он был ТАК ХОРОШО.Однозначно Caps Lock достойный. Но … но что ты говоришь? Прошло уже почти 30 месяцев, а фасолевого супа не поделили? Ну… боялась ветчину покупать.
По-настоящему. Боялась покупать ветчину с косточкой внутри. Два года назад моя мама предупредила меня, что это может быть трудно найти в нашем местном продуктовом магазине и что мне, вероятно, следует поговорить с мясником. Эм … что? Я даже не люблю звонить за пиццей. Я самый большой прокрастинатор в мире. Я не могу разговаривать с незнакомцем, особенно о том, с чем я совершенно не знаком.Потому что вот секрет: я ненавижу ветчину. Хорошие новости: если вы ненавидите ветчину, вам наверняка понравится суп. Я клянусь.
И П.С. Если вам интересно, смогу ли я когда-нибудь выжить в реальном мире, ответ — нет.
С тех пор прошло две зимы, и я наконец умолял маму отвезти меня в магазин и сделать мою грязную работу, потому что я все еще (очень незрелый) ребенок. Кишки… у меня нет. Я взволнованно ушел с охапкой ветчины на костях (хахахаха), не разговаривая ни с кем, а затем моя мама рассказала мне рецепт от всего сердца, поскольку он нигде не был записан.Я скептически относился к бобам, потому что мама Ловетт никогда их не замачивала и почти весь день готовила этот суп. Да … это как суп за 8 часов. Я знаю, что это далеко не практично и заставляет задуматься, но я хотел приготовить этот суп как можно более аутентично. Я сделала именно то, что сделала мама Ловетт. В моем доме пахло невероятно. Электрик был здесь на полпути, и, кажется, я видел, как он уходил со слюной на подбородке.
О, но чего я не сделала, так это наклеила ярко-розовые бигуди на волосы после того, как помыла их в раковине.
Я мог бы сделать это сегодня вечером.
В любом случае. Суп был идеальным — именно таким, каким я его запомнил, и восхитительным даже для этого хамона. Я заставил его проглотить многих других членов семьи, которые ответили так же: «На вкус как у матери Ловетт!»
Перенесемся на 24 часа вперед, к очень позднему ужину и трем пустым бутылкам вина, мы с мамой говорим тете, что я успешно приготовил достаточно фасолевого супа, чтобы накормить небольшую страну. Она вспоминает свои воспоминания о матушке Ловетт, готовящейся к дню фасолевого супа, добавляя: «… а накануне она замочила фасоль…»
UHHHH ЧТО ЧТО? Моя мама клянется, что не замачивала фасоль.Моя тетя, ее единственный ребенок, клянется, что она замочила фасоль. Остальные посетители ресторана (я говорю, что остались, потому что на данный момент, давайте будем честными … сейчас час ночи, и все поджарены) ненавидят наши кишки из-за отвратительного, обильного потребления вина и 45-минутного спора по поводу замачивания фасоли на достаточно громкой децибеле выбить сопрано Мэрайи 1995 года.
Это было три недели назад… а они до сих пор спорят. Громко. Я не знаю людей. Я не замачивал фасоль. Не думаю, что она намочила фасоль.Где-то кипит тетя, кричит ОНА ЗАМАПИЛА БАБЫ!
Тем не менее, суп в миске был удобен. Как крепкие объятия мамы Ловетт, от которых внутри вас тепло и липко, но при этом вы не сияете от ее парфюмированного лосьона Ciara.
Это было все, что я хотел. Ну, почти.
Бобовый суп Мамы Ловетта
делает ГИГАНТНЫЙ горшок, минимум 12 порций
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупный нарезанный сладкий лук
3 измельченных зубчика чеснока
64 унции сырья с низким содержанием натрия
32 унции воды
1 фунт сухой темно-синей фасоли
3-3 1/2 фунта ветчины с костью в
2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля (юкон голд или айдахо)
1/4 чайной ложки черного перца
Высыпать фасоль в миску, залить водой и хорошо промыть, завершив ополаскиванием на дуршлаге.Отложите в сторону.
Нагрейте очень большую кастрюлю с бульоном на среднем или медленном огне и добавьте оливковое масло. Добавить лук и варить 4-5 минут до мягкости, затем добавить чеснок и варить еще 30 секунд до появления аромата. Добавьте ветчину и фасоль, затем добавьте куриный бульон и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте вариться 4 часа.
Через 4 часа добавить картофель, снова накрыть крышкой и варить еще 2–3 часа, периодически помешивая. Ближе к концу картофель должен разрушиться, и суп станет крахмалистым.Ветчина также должна упасть сразу с костей — удалите кость перед подачей на стол и измельчите любые куски ветчины вилками. При желании приправьте солью и еще перцем — я обнаружил, что мне не нужно добавлять соль, учитывая ветчину + куриный бульон, поэтому сначала попробуйте. Подавать горячим! Я храню огромные емкости с этим в морозильной камере до 6 месяцев. Ням ням.
Примечание: я не пробовал это в мультиварке, но я почти уверен, что это сработает, если бобы промыть, а затем всю смесь (включая картофель) варить в течение 8-12 часов.Кроме того, вы можете использовать консервированную фасоль (промыть и процедить), порезать ветчину на кусочки и варить суп в течение более короткого времени — возможно, 1-2 часа (в зависимости от того, насколько нежной вы хотите ветчину. Ха-ха).
Конец.
Бобы быстрого приготовления с супом из бекона
16 февраля 2018 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 2 ноября 2019 г.
Перейти к рецепту
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Эта восхитительная фасоль быстрого приготовления с супом из бекона не требует предварительного замачивания фасоли и готово примерно через час!
Бобы с супом из бекона — одно из моих любимых блюд.Я вырос на консервированных продуктах Campbell’s ™, и, хотя я вышел за рамки консервов, ароматы по-прежнему остаются фаворитом. У меня на сайте уже есть боб с беконом, но мне просто пришлось воссоздать его для Instant Pot.
Я экспериментировал с несколькими разными способами адаптации этого супа для быстрого приготовления и обнаружил, что быстрое предварительное приготовление только зерен дает наилучшие результаты. Это лишь немного увеличивает время приготовления супа и сильно влияет на консистенцию супа.
Кроме того, это просто быстрое обжаривание бекона и овощей, а затем все идет в кастрюлю для приготовления. В конце добавьте ароматизаторы и загуститель, и все готово!
Примечания повара для фасоли быстрого приготовления с супом из бекона
Не забудьте нарезать морковь небольшими кубиками. Вам не нужны большие куски моркови.
Мне нравится использовать погружной блендер для измельчения некоторых, но не всех зерен. Он хорошо загустевает суп, но при этом в нем остается много целых бобов.
Я люблю добавлять в этот суп жидкий дым. Вкус отличный. Вы можете найти жидкий дым в той же части магазина, где вы найдете Вустерширский соус и т. Д.
Не забудьте посолить суп! Соль имеет решающее значение для получения отличного вкуса.
Сделайте это вегетарианским! Просто откажитесь от бекона (или используйте вегетарианский «бекон») и используйте овощной бульон вместо куриного. Кстати, Liquid Smoke вегетарианский.
Я обнаружил, что вкус этого супа был даже лучше, если он был приготовлен заранее и охлажден.

Чем заменить соус терияки – что это такое и с чем едят, состав, рецепты

Соус терияки по классическому и простому рецепту

Соус терияки – неотъемлемый атрибут японской кухни, получивший признание во всем мире за уникальную способность преображать блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. С подобной добавкой любое кулинарное творение, даже самое тривиальное, приобретает необыкновенные вкусовые ноты.
Как приготовить соус терияки?
Соус терияки состав которого может варьироваться в зависимости от рецепта традиционно готовится из соевого соуса, имбиря и чеснока. Сладость добавке придает тростниковый или обычный сахар в сочетании с медом.
Первоначально жидкие компоненты соуса вместе с сахаром и медом прогреваются до кипения и растворения всех кристаллов.
В качестве загустителя используется крахмал, который разводят в порции воды и вмешивают тонкой струйкой в основу соуса, непрерывно помешивая.
Проваривают массу до загустения примерно 10 минут, дают остыть.
Соус терияки – классический рецепт
Если есть желание приготовить собственноручно соус терияки, рецепт в домашних условиях поможет получить максимально классический вкус добавки. Винный уксус можно заменить рисовым сладким вином мирином, а вместо подсолнечного растительного масла взять кунжутное, что еще более обогатит вкус соуса.
Ингредиенты:
соевый соус – 100 мл;
вода – 70 мл;
мед и винный уксус – по 1 ст. ложке;
сахар коричневый – 60 г;
масло подсолнечное – 1 ч. ложка;
тертый имбирь – 1 ч. ложка;
крахмал – 3 ч. ложки;
чеснок – 4 зубка.
Приготовление
В сотейнике или кастрюле соединяют соевый соус, мед, смешанную с крахмалом воду и остальные компоненты со списка.
Нагревают массу до кипения при непрерывном помешивании и кипятят на умеренном огне до загустения.
Пропускают соус терияки через мелкое металлическое сито, остужают.
Соус терияки – простой рецепт

Рецепт кисло-сладкого соуса терияки может быть одновременно простым и оригинальным. Дополнительные питательные и вкусовые свойства придаст соусу добавленный вместе имбирным корнем лемонграс, который следует раздавить пестиком или не крупно нарезать. Если нет куриного бульона, подойдет овощной или просто вода.
Ингредиенты:
соевый соус – 150 мл;
куриный бульон – 150 мл;
мед – 120 г;
сахар коричневый – 200 г;
лемонграс – 45 г;
имбирь – 30 г;
чеснок – 2 зубка;
рисовое вино – 50 мл.
Приготовление
Лемонграс и имбирный корень раздавливают или нарезают, закладывают в сотейник.
Добавляют бульон, мед, сахар, рисовое вино и соевый соус.
Доводят массу до кипения, постоянно помешивая, проваривают 15 минут.
После остывания процеживают соус вкусный терияки, переливают в бутылки.
Соус терияки – как использовать?
Тем, кто ранее не сталкивался с использованием универсальной японской добавки будет интересно узнать, как применяют соус терияки, с чем едят и куда добавляют.
Соус терияки может подаваться как дополнение к готовому запеченному жареному или вареному мясу, рыбе, к овощам или рису.
Изобретение японской кухни результативно применяется в качестве маринада к курятине, свинине, говядине, рыбе или морепродуктам, или используется для совместного тушения, запекания, жарки продуктов.
Терияки зачастую используют при приготовлении суши или роллов, всевозможных салатов.
Блюда с соусом терияки легко, просто готовятся и превращаются в настоящий кулинарный шедевр.
Креветки в соусе терияки на сковороде – рецепт
Неимоверное наслаждение испытают почитатели морепродуктов, попробовав приготовленные креветки в соусе терияки. При наличии всех компонентов готовка займет не более получаса, включая время ожидания завершения маринования моллюсков. Полученное блюдо будет уместно подавать с отварным рисом или овощами.
Ингредиенты:
креветки – 400 г;
соус терияки – 1/3 стакана;
чеснок – 2 зубка;
имбирь – 1 ломтик 3 см;
масло оливковое.
Приготовление
Перетирают имбирь и чеснок, смешивают с терияки.
Закладывают в маринад креветки, дают постоять 20 минут.
Нагревают масло, закладывают в него креветки с соусом.
Обжаривают моллюсков по 2 минуты с каждой стороны и подают к столу.
Говядина в соусе терияки
Если хочется для мяса не менее вкусно применить соус терияки, рецепт приготовления говядины подойдет для этого как нельзя лучше. Для исполнения затеи в данном случае понадобится вок, в котором овощи хорошо прогреются, а мясные ломтики подрумянятся снаружи, но останутся мягкими и нежными. Соус придаст неповторимый вкус и карамельную корочку.
Ингредиенты:
говядина – 400 г;
соус терияки – 2 ст. ложки;
перец сладкий – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
кунжутное масло и сок лайма – по 1 ч. ложке;
масло растительное – 40 мл;
соус табаско, соль, перец, жареный кунжут.
Приготовление
Говядину подмораживают и нарезают тонкой соломкой, толщиной 3 мм.
Прогревают в воке растительное и кунжутное масло.
Закладывают измельченный чеснок, мясо, обжаривают 3 минуты.
Добавляют терияки, табаско, сок лайма, соль, перец, перемешивают.
Вводят в вок с мясом нарезанный заранее болгарский перец, прогревают, помешивая, минуту.
Подают мясо в соусе терияки, посыпав жареным кунжутом.
Курица в соусе терияки – рецепт
Самым популярным способом применения соуса терияки, пожалуй, является приготовление в нем куриного филе. Использовать можно мякоть грудки или бедра, если хочется получить более сочный и калорийный обед или ужин. Неизменным сопровождением к полученной пикантной птице станет отварной рис, который можно дополнить зеленью и нарезанным острым перцем.
Ингредиенты:
куриное филе – 2 шт.;
соевый соус – 2 ст. ложки;
кунжутное масло – 1 ст. ложка;
соус терияки – 70 г;
чеснок – 2-3 зубка;
кунжут – 2 ч. ложки;
масло растительное – 40 мл.
Приготовление
Куриную грудку слегка отбивают, прикрыв пленкой.
Добавляют соевый соус и кунжутное масло, перемешивают и маринуют птицу 20-30 минут.
В разогретом масле обжаривают минуту раздавленный чеснок.
Закладывают промаринованные грудки, обжаривают до насыщенного румянца с двух сторон.
Добавляют соус классический терияки, жарят мясо 2 минуты, непрерывно размешивая.
Извлекают курятину, а в оставшемся соусе прогревают кунжут.
Подается готовая горячая нарезанная курица под соусом терияки с гарниром из риса.
Овощи в соусе терияки
Сделав собственноручно соус терияки в домашних условиях, кроме приготовления с ним мяса можно сотворить вкусное овощное ассорти с подобной пикантной добавкой. Допускается использовать и другие овощи, которые имеются в наличии: вкусной получится в подобном исполнении нарезанная брусочками тыква или баклажаны.
Ингредиенты:
соус терияки – 200 мл;
кабачки – 150 г;
перец сладкий – 200 г;
помидоры – 250 г;
чеснок – 3 зубка;
кунжутное масло – 2 ст. ложки;
кунжут.
Приготовление
Нарезают кабачки, сладкий перец и помидоры.
Добавляют 50 мл терияки оставляют на 30 минут, после чего сливают образовавшийся сок.
В разогретое масло закладывают чеснок, а через несколько секунд овощное ассорти.
Доливают еще 50 мл соуса, обжаривают овощную смесь несколько минут.
Подают овощи с оставшимся соусом.
Лапша с соусом терияки
Фунчоза с соусом терияки готовится быстро и просто, но требует время для пропитки и настаивания, в процессе которого все компоненты обмениваются вкусами, ароматами и пропитываются пикантными соками. Кроме представленного набора компонентов можно добавить в состав обжаренные ломтики курятины, предварительно промариновав их в соевом соусе.
Ингредиенты:
соус терияки – 3 ст. ложки;
лапша фунчоза – 50 г;
перец сладкий и огурец – по 1 шт.;
красный лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
кунжутное масло – 3 ст. ложки;
лимонный сок и мед – по 1 ч. ложке;
кунжут – 2 ст. ложки;
соль.
Приготовление
Лапшу заливают кипятком на 10 минут.
Шинкуют соломкой все овощи, измельчают чеснок.
Смешивают масло с терияки, медом и лимонным соком.
Соединяют лапшу, овощное ассорти и заправку, оставляют для пропитки на пару часов.
Мидии в соусе терияки
Великолепно подходит соус терияки для морепродуктов. Его подают отдельно или применяют для совместной термической обработки. Свежий или размороженный морепродукт предварительно можно замариновать в данном соусе, а затем обжарить не более пяти минут. В данном случае добавка используется для маринования уже отваренных моллюсков.
Ингредиенты:
соус терияки – 200 мл;
мидии – 500 г;
лавр, перец горошком, гвоздика, соль.
Приготовление
Мидии отваривают с добавлением соли, лавра, перца и гвоздики 5 минут, откидывают на дуршлаг.
Подготовленных моллюсков еще горячими заливают соусом терияки, перемешивают и оставляют на сутки.
По истечению времени закуску подают самостоятельно, с рисом или овощами.
Рыба в соусе терияки – рецепт
Потрясающе вкусной и пикантной получается семга в соусе терияки или любая другая рыба. Использовать можно стейки или нарезанное крупными кусками филе. Далее представлен вариант приготовления аппетитной рыбы в духовке с овощами. Кроме представленных ингредиентов можно взять любые другие подходящие овощи.
Ингредиенты:
рыба – 500 г;
соус терияки – 150 мл;
сладкий перец – 150 г;
кабачок – 200 г;
лук, брокколи и черри – по 100 г;
чеснок – 2 зубка;
кунжутное масло – 3 ст. ложки;
соль, перец.
Приготовление
Ломти рыбы маринуют в соусе терияки 30 минут.
Овощи нарезают, солят, перчат, сбрызгивают маслом и запекают в форме или на противне при 180 градусах 10 минут.
Выкладывают сверху рыбу с соусом, отправляют в духовку еще на 20-30 минут.
Чем заменить соус терияки?
Если приготовление соуса терияки не представляется возможным, а приобрести его не удалось, возникает вопрос, чем можно быстро и качественно заменить добавку, чтобы не потерять во вкусе готового блюда.
В зависимости от того, для чего будет предназначен соус, его можно заменить просто соевым соусом, или смешать последний с медом и винным уксусом. Для пикантности в смесь добавляют измельченный чеснок и имбирь.
Если добавка будет использоваться для карамелизации блюда, в соевый соус следует добавить коричневого или обычного сахара, немного молотого имбиря и сушеного чеснока, красное вино и уксус по вкусу.

womanadvice.ru
Как приготовить соус терияки в домашних условиях
Соус терияки: готовим дома
Классический японский соус терияки, представляющий собой густой темный сироп, считается универсальным, поскольку идеально подходит ко всем блюдам — мясным, рыбным, овощным и грибным. Он делает привычную еду пикантной и сочной, придавая ей своеобразный сладко-соленый вкус и аппетитный вид. На основе терияки можно делать маринад, в котором даже очень жесткое мясо через два часа становится мягким и нежным. Несмотря на различные варианты приготовления, рецепт соуса терияки до смешного прост, а продукты для него можно купить в обычном магазине.
Как приготовить соус терияки в домашних условиях

Соус терияки готовится на основе соевого соуса, сахара (чаще коричневого) и японского рисового вина саке или мирина. Однако из-за малодоступности японских алкогольных напитков их вполне можно заменить десертным или сухим вином, хересом, вермутом или винным уксусом (1 ст. л.). В процессе приготовления терияки в него добавляют мед, картофельный или кукурузный крахмал, специи (имбирь и чеснок), растительное масло (подсолнечное, оливковое, кунжутное). В некоторых рецептах можно встретить куриный или овощной бульон, перец, ананас, апельсин, зелень, кунжут и другие пряности. Существуют разные способы приготовления соуса — для маринадов и для жарки, но единых рецептурных стандартов не существует. Соус терияки дает простор для творчества, и в процессе приготовления можно менять количество ингредиентов, впрочем, и сами ингредиенты тоже, как и последовательность закладки и обработки продуктов.
Для классического соуса терияки в сковороде смешиваются соевый соус, сахар, специи, мед, вино, вода и предварительно растворенный в воде крахмал. Смесь доводится до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, варится до упаривания половины объема жидкости (на это уходит обычно около 30 минут) и настаивается. Не стоит переживать, если соус кажется жидким, — в процессе настаивания он дойдет, станет более густым и насыщенным. В некоторых рецептах нагревается соевый соус с сахаром, а все остальные ингредиенты вводятся постепенно, при этом имбирь и чеснок сначала обжариваются в масле, а потом смешиваются с жидкостями.
Что едят с соусом терияки
Очень вкусно сочетание соуса терияки с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, можно заправлять соусом салаты и овощные рагу, подавать его с суши, роллами, пастой и рисовой лапшой. В терияки маринуют говядину, свинину, курицу, дичь или добавляют ее в сковороду во время жарки мяса и рыбы. Подают мясо или рыбу терияки на блюде, устланном листьями салата или капусты, а на гарнир можно сварить рис с кунжутными семечками, украсив его маринованным имбирем и луком.
Продукты, приготовленные с соусом терияки, приобретают лакированную поверхность и приятный блеск, поэтому их можно подавать к праздничному столу. После дегустации терияки остается приятное медово-карамельное послевкусие, которое невозможно забыть, поэтому этот соус, как правило, используется и в повседневной кулинарии. Попробуйте обжарить мясо или рыбу с терияки для семейного обеда и наслаждайтесь реакцией членов семьи. В терияки влюбляются сразу и навсегда, поэтому не удивляйтесь, если домочадцы забудут о любимом кетчупе и майонезе и пикантный японский соус займет постоянное место на семейном столе. Меняйте рецепты и ингредиенты, ищите свой способ приготовления и делитесь интересными находками!
Классический рецепт
Ингредиенты:
200 мл соевого соуса

200 мл саке

200 мл мирина (сладкого рисового вина)

2 ст. л. тростникового сахара

Рецепт:
1. Наливаем в сотейник натуральный соевый соус, добавляем сахар, размешиваем и ставим на плиту.
2. К соевому соусу добавляем саке и мирин.
3. Увеличиваем нагрев плиты и доводим соус до кипения, затем уменьшаем огонь.
4. Соус готовим на умеренном огне несколько минут. Часть соуса должна выкипеть, а сам он должен загустеть. Когда соус приобретет глянцевый блеск и загустеет, снимаем его с плиты.
5. Готовый соус перед подачей охлаждаем.
www.edimdoma.ru
Соус терияки в домашних условиях. Рецепты японского соуса
Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы с вами пробовали грузинский соус ткемали из слив. Сегодня будем готовить традиционный японский соус – терияки. Название состоит из двух частей: тери («блеск») и яки («жареное»).
Так как соус сладкий, в нем есть сахар, то под воздействием высокой температуры образуется карамельная пленка, которая и придает блеск и неповторимый вкус готовому блюду. Особенно гармонично терияки сочетается с куриными салатами на День рождения.
Классический рецепт содержит в себе соевый соус, саке и сахар, который часто заменяют медом. Терияки используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Японский соус так же хорошо подходит для маринадов.
Как сделать соус терияки в домашних условиях (простой рецепт)
Захотелось мне попробовать этот соус, но в Японию ехать очень далеко. Поэтому приготовила его дома из вполне доступных продуктов. Ммм… получилось действительно вкусно, рекомендую!
Ингредиенты:
100 мл соевого соуса
70 мл воды
60 гр. сахара
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка винного уксуса
4-5 зубчиков чеснока
3 чайные ложки крахмала
1 чайная ложка растительного масла (в идеале кунжутного)
1 чайная ложка протертого на мелкой терке свежего имбиря
Способ приготовления по этапам:
Складываем все ингредиенты в сотейник.
Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим соус до кипения, варим 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Снимаем с огня, процеживаем и остужаем соус. Приятного аппетита!
Как приготовить японский соус без меда?
Если вам вдруг захотелось терияки, а меда под рукой нет или у вас на него аллергия, не расстраивайтесь. Есть проверенный рецепт японского соуса без продуктов пчеловодства. И не менее вкусный!
Нам понадобится:
Соевый соус – 350 мл
Столовый уксус – 150 мл
Вода – 150 мл
Сахар – 150 гр.
Имбирь – 50 гр.
Чеснок – 8 зубчиков
Способ приготовления по этапам:
Берем сотейник и наливаем в него соевый соус.
Добавляем уксус и воду.
Насыпаем сахар.
Имбирь и чеснок чистим, режем и добавляем в сотейник.
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Выпариваем лишнюю жидкость, процеживаем. Соус должен быть немного тягучим, консистенции жидкой сметаны.
Рецепт лапши с курицей в соусе терияки в домашних условиях
Это блюдо очень ценится в японской кухне. Особенно со сладким соусом терияки. С ним лапша с курицей получается ароматным, сытным и очень вкусным блюдом. Попробуйте, вам понравится!
Возьмите:
Куриное филе – 400 гр.
Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Лук репчатый небольшого размера – 1 шт.
Лапша удон – 250 гр.
Соус терияки – 150 мл
Зеленый лук для посыпки
Кунжут для посыпки
Способ приготовления по этапам:
Нарезаем болгарский перец соломкой.
Далее морковь так же режем соломкой.
Полукольцами режем лук.
Шинкуем куриное филе полосками.
Отвариваем лапшу удон и промываем её в холодной воде.
Обжариваем куриное филе на сковороде.
Далее добавляем к курице лук и жарим еще 1-2 минуты.
Потом кладем морковь и болгарский перец.
Далее добавляем соус терияки и поджариваем еще 1-2 минуты.
Потом кладем лапшу и держим на огне еще 2-3 минуты. Блюдо готово, приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить японский соус почти без имбиря
Терияки без имбиря не готовят. Однако некоторые все же не любят этот ингредиент в традиционном соусе. Поэтому нашла для вас рецепт с минимальным количеством имбиря в составе.
Для приготовления возьмите:
соевый соус – 6 столовых ложек
мёд – 1 чайная ложка
молотый имбирь – половина чайной ложки
сухой чеснок – половина чайной ложки
растительное масло – 2 чайные ложки
кукурузный крахмал – 1 чайная ложка
лимонный сок – 1 чайная ложка
Ну как вам соус терияки, понравился на вкус? Конечно, он очень своеобразен и не всем нравится. Интересно ваше мнение. До новых встреч на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
рецепт в домашних условиях, ингредиенты и особенности хранения + отзывы
Терияки – универсальная заправка. Отлично подойдет не только к традиционным ролам и суши, но и к мясу, другим продуктам. Можно приготовить его впрок, использовать по мере необходимости. Допустимо хранить готовый соус терияки в холодильнике, добавляя к разным блюдам.
Состав, польза, применение
Передать словами вкус жидкого соуса темного цвета сложно. Он сладко-соленый, весьма пикантный, превращает обыденное блюдо в изысканное. С заправкой можно мариновать овощи, рыбу, мясо: при жарке куски приобретают блестящий, «лакированный» вид. Некоторые хозяйки поливают густой смесью салаты, украшают готовые блюда узором из темно-красных потеков.
Немного истории
Терияки придуман более 2 тыс. лет назад жителями небольшой японской деревни. Изначально использовался как соус для украшения и разнообразия вкуса готовых блюд. Сейчас же во многих странах знают об этой культовой заправке.
Если перевести буквально название, получится «блестеть» и «жарить». Обусловлено это тем, что в терияки обжаривали многие продукты, после чего те приобретали блеск.
Свойства
Помимо универсальности, соус терияки известен и своей пользой. При регулярном употреблении его в пищу способен:
улучшать пищеварение;
нормализовать давление;
снимать напряжение;
стимулировать аппетит;
действовать успокаивающе на нервную систему;
помогать справиться с усталостью;
предупреждать развитие онкологии;
повышать настроение.
В составе содержит витамины группы В, калий, витамины С, РР, кальций, холин, фосфор, магний, железо, селен, натрий, цинк, марганец. Терияки в почете у тех, кто следит за правильностью питания, ведь он безопасен, обладает низкой калорийностью, имеет легкий состав. Жиры в смеси отсутствуют.
Возможный вред
Из-за содержания в составе сахара соус противопоказан больным сахарным диабетом. Не рекомендуется употреблять его в пищу людям, имеющим заболевания почек – соус может спровоцировать появление почечных камней. Навредить может терияки и тем, кто страдает от панкреатита, язвы желудка, гипертонии.
В составе есть мед, поэтому людям с аллергией стоит воздержаться от употребления терияки.
Классический рецепт соуса терияки
Особенности. Как приготовить соус терияки на своей кухне? Не сложнее, чем другие привычные блюда. При выборе ингредиентов стоит опираться на качество, ценовую категорию, личные предпочтения. Практически все ингредиенты для соуса терияки заменяемы, но стоит понимать, что это будет рецепт уже другого блюда.
Пошаговый рецепт соуса терияки в оригинале предполагает наличие имбиря, меда, чеснока и рисового вина в составе.
Ингредиенты:
соевый соус – половина стакана;
чеснок – пара зубков;
вода – один стакан;
сахара (в оригинале тростниковый) – четверть стакана;
имбирь – чайная ложка;
мед – столовая ложка;
оливковое масло – одна чайная ложка;
мирин (рисовое вино) – столовая ложка;
крахмал – три чайных ложки.
Приготовление
Чеснок и имбирь измельчите удобным способом. Можно мелко порубить ножом или использовать терку.
Крахмал залейте стаканом воды, размешайте.
В сотейник (подойдет и другая посуда, например, кастрюля с толстым дном) переложите все ингредиенты, поставьте на огонь.
После закипания убавьте огонь. Варите соус четыре-пять минут.
Все предельно просто. Не стоит пугаться, если терияки получился жидким – во время настаивания он загустеет. Если же вы хотите сделать густой соус для роллов, варите смесь на медленном огне до момента, пока не выпариться примерно половина жидкости. Густота соуса терияки должна быть такой, какую удобно использовать для конкретного блюда. Жидкий соус отлично подойдет для маринада, погуще – для украшения и заправки салатов, добавления к готовым блюдам.
Подсказки по замене ингредиентов
Некоторые ингредиенты достать бывает непросто. Или же нет возможности сходить в магазин, а соус нужно приготовить быстро. Поэтому находчивые кулинары нашли вполне успешную замену некоторым ингредиентам.
Мирин. Это рисовое вино со сладким вкусом. Купить его можно в специализированных магазинах, или же привезти из Японии. При отсутствии напитка можно заменить его 6%-ным винным уксусом. Также подойдет вино других сортов: херес, вермут.
Крахмал. Можно использовать тот, что есть на кухне – кукурузный, картофельный. Классический рецепт соуса терияки даже у японцев разный, ведь каждый повар имеет свои секреты.
Тростниковый сахар. Заменяется более доступным свекольным, но опытные кулинары советуют брать его меньше: пятую часть стакана.
Свежий чеснок и имбирь. Заменяют гранулированным или сушеным.
Оливковое масло. Можно сменить на любое растительное.
Вариации добавок
В погоне за новыми вкусами на кухнях создаются удивительные рецепты, порой имеющие мало общего с оригиналом. К примеру, распространен вариант с добавлением кунжута, апельсинового сока, цедры. Что еще можно добавить к классическим составляющим:
100 г ананаса – пюре и сок фрукта добавляют сочности;
конфитюр вместо меда – дает новый сладковатый вкус;
саке пополам с мирином – придает рецепту терпкость.
Правильно готовить соус терияки так, как нравится именно вам. Начните с классического варианта приготовления, потом пробуйте менять ингредиенты.
Вкус готового блюда может зависеть от сорта меда, марки соевого соуса, выбранного вина.
Рецепт соуса терияки несложен, приготовление не отнимет много времени. При наличии всех составляющих на это уйдет меньше часа. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде заправку можно несколько недель. С помощью терияки легко создавать оригинальные блюда, придавая пикантный вкус обычным продуктам.
Отзывы: «Использую его как маринад для мяса»
Очень вкусно)))) делала мясо с фунчезой, сельдереем и луком пореем и креветки с овощами и фунчезой)) и еще закрыла две небольшие баночки про запас)))) потрясающий вкус, попробую еще с курочкой))) правда брала 4 ложки кукурузного крахмала)
Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/
Спасибо за рецепт вкусного и универсального соуса. Использую его как маринад для мяса, в основном куриного. Получаеться очень сочно и аппетитно
Данил, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/
Сегодня приготовила. потратила минут 15 на все. чеснок и имбирь потерла на тёрочке для мускатного ореха, использовала красный винный уксус. соус загустел сразу после подогрева. и тоже варила меньше 5-ти минут. очень вкусно! мой придирчивый муж ложками его ел, с куриными крыльями. спасибо за рецепт!
Ольга Беляева, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/
Другие рецепты салатов
woman365.ru
Соус терияки — рецепт в домашних условиях [2018]

Спросите любого повара, что самое сложное в приготовлении блюда, и он без колебаний ответит: «Конечно же, соус!».

В конечном счете соус отвечает и за ощущения во время еды, и за приятное послевкусие (оно, по мнению психологов, решает все).

Японский соус терияки давно обосновался в нашем меню — сложно придумать более тонкую и вкусную добавку к основным блюдам, маринадам для мангала или вока и роллам.

Однако от его покупки нас могут остановить две причины: относительно высокая стоимость и недоверие к производителям, злоупотребляющим химией, чтобы продлить срок годности.

Поэтому учимся готовить соус терияки в домашних условиях с нашим пошаговым рецептом.

Содержание:
Соус терияки — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Пошаговый рецепт соуса терияки без вина
Рецепт соуса терияки с апельсинами и кунжутом
Японский соус терияки с пряностями
Ананасовый терияки в домашних условиях
5+ легких и вкусных блюд на основе соуса терияки

Терияки соусом мы называем по сложившейся традиции, поскольку на самом деле это способ обжарки японских блюд до карамелизованного состояния в специальном кисло-сладком маринаде.

Вариантов его приготовления существует масса: чем ближе к Азии, тем аутентичней вкус.

Объединяют их основные компоненты: соевый соус, рисовое вино мирин или саке, крахмал, специи, растительное масло.

В некоторых вариациях можно встретить бульоны, пряности, лимон или апельсин, ананас, зелень и кунжут.

Поле для фантазии огромно и зависит от содержимого холодильника и конечной цели — будет ли терияки дополнением к основному блюду или маринадом.

Ниже вы найдете самые популярные и доступные рецепты приготовления соуса терияки в домашних условиях с фото.

Существует множество вариаций приготовления терияки

Вариант № 1 — самый простой рецепт
Вам понадобится:

Соевый соус — 200 мл
Молотый имбирь — 1 ст. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Мирин (сладкое рисовое вино) — 200 мл
Тростниковый сахар — 2 ст. л.

Базовые ингредиенты для соуса терияки

Шаг 1: соевый соус переливаем в блендер, добавляем сахар, чеснок, имбирь, вливаем алкоголь и взбиваем при помощи блендера в течение нескольких секунд.

Соединяем все компоненты при помощи блендера

Шаг 2: переливаем в сковороду или сотейник и варим, помешивая, 4-5 минут, пока соус не загустеет и не выпарится часть жидкости.

Выпариваем жидкость до нужной консистенции

Шаг 3: после уваривания и остывания терияки должен получится глянцевым на вид.

Терияки должен быть блестящим

Шаг 4: снимаем посуду с плиты и даем остыть, после чего переливаем в удобную банку.

Храним соус в стеклянной посуде в холодильнике

Совет: японский алкоголь в рецепте приготовления простого соуса терияки в домашних условиях можно заменить более доступным отечественным — хересом, вермутом, белым десертным вином.

Вариант № 2 — классический соус терияки, рецепт в домашних условиях без вина
Как я писала выше, одно из обязательных условий терияки — наличие популярного в японской кухне сладкого вина мирин.

Принято считать, что при варке высокие градусы полностью улетучиваются, а вот приятные нотки, которыми вино насыщает блюдо, остаются.

Этот факт еще четверть века назад опровергли американские ученые — по их подсчетам, в приготовленной с алкоголем пище сохраняется от 4 до 49% его паров.

Заменить вино в рецепте традиционного японского соуса сможет обычный винный уксус, вода и мед.

Классический терияки

Вам понадобится:

Соевый соус — 150 мл
Винный уксус — 1 ст. л.
Сушеный имбирь — 1-2 ч. л.
Сушеный чеснок — 1-2 ч. л.
Тростниковый сахар — 3 ч. л.
Картофельный крахмал — 3 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Треть стакана воды
Растительное масло — 1 ч. л.

Шаг 1: соевый соус, сахар, имбирь и чеснок отправляем на сковороду.

Шаг 2: добавляем растительное масло и уксус.

Шаг 3: крахмал размешиваем в отдельной посуде с водой до однородного состояния.

Шаг 4: плиту включаем на средний огонь и даем соусу закипеть, вливаем крахмал и, периодически помешивая, варим 4-5 минут.

Шаг 5: добавляем мед, тщательно перемешиваем, выключаем, соус готов.

Совет: дорогостоящий тростниковый сахар в рецепте можно заменить обычным, а если хотите, чтобы по консистенции терияки был более жидким, при приготовлении не добавляйте крахмал.

Чем больше в соусе крахмала, тем он гуще

Вариант № 3 — пикантный соус терияки, рецепт в домашних условиях с кунжутом
Вам понадобится:

Кунжутное масло — 10 мл
Кунжутные семена — 1 ст. л.
Соевый соус — 100 мл
Мед — 1 ч. л.
Зеленый лук — 3 пера
Апельсин — 2 шт.
Корень свежего имбиря — 30 г
Чеснок — 2 зуб.

Терияки с кунжутом

Шаг 1: чеснок нарезаем пластинками, после чего измельчаем при помощи ступки.

Шаг 2: кунжут обжариваем на сухой сковороде и отправляем к чесноку, туда же добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

Шаг 3: измельчаем все при помощи пестика.

Шаг 4: добавляем соевый соус, мед, кунжутное масло, пропущенный через блендер корень имбиря и доводим массу до однородного состояния.

Шаг 5: в отдельную посуду выдавливаем сок двух апельсинов, соединяем все компоненты.

Шаг 6: тщательно взбиваем венчиком, при необходимости протираем через сито.

Шаг 7: наш соус терияки в домашних условиях готов.

Как видно из пошагового рецепта, он предельно прост и не требует варки, однако хранить его больше недели в холодильнике не рекомендуется.

Вариант № 4 — пряный соус терияки со специями
В рейтинге любителей специй это соус непременно займет почетное место.

Вам понадобится:

Чеснок — 6 мелко порезанных зубчиков
Соевый соус — 8 ст. л.
Мирин — 4 ст. л.
Мед — 4 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Смесь пряностей (корица, гвоздика, кардамон, черный перец, тмин, фенхель, молотый кориандр) — 3 ч. л.

Пряный соус терияки

Шаг 1: все ингредиенты соединяем в одной посуде.

Шаг 2: тщательно перемешиваем и даем настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

Шаг 3: собственно, соус готов.

Совет: мариновать блюда в терияки рекомендуется не менее восьми часов.

Вариант № 5 — соус терияки с ананасом
Вам понадобится:

Соевый соус — 0,25 стакана
Вода — 0,25 стакана
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Мед — 50 мл
Рисовый уксус — 50 мл
Ананасовое пюре — 4 ст. л.
Ананасовый сок — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертый имбирь — 1 ч. л.

Ананасовый терияки

Шаг 1: воду с крахмалом смешиваем до однородного состояния, вливаем соевый соус.

Шаг 2: добавляем остальные ингредиенты, кроме меда.

Шаг 3: кастрюлю ставим на средний огонь и доводим содержимое до кипения, после чего добавляем мед.

Шаг 4: увариваем соус до желаемой густоты и даем остыть.

Как видите, существует множество способов приготовить терияки, и какой из них «тот самый», не знают даже сами японцы — в каждом городе или провинции его вкус будет отличаться, как отличаются традиции каждой семьи.

Терияки подают с блюдами из овощей и морепродуктов, лапшой, используют для обжарки — карамелизованный сахар в сочетании с мирином придает блюдам тот самый блестящий оттенок.

Совет: соус подходит и для диетического питания, поскольку в 100 мл содержится около 100 калорий.

5+ легких и вкусных блюд на основе соуса «Терияки»
Терияки, кажется, сочетается со всей едой на планете

А главное — быстрых, ведь именно времени нам всегда не достает для кулинарных подвигов.

Идеальные ингредиенты для терияки — сыр тофу, грибы и овощи, лапша и рис очень популярны в Японии и прекрасно впишутся в повседневное вегетарианское меню.

Жареная лапша с тофу в соусе терияки
Вам понадобится:

Рисовая лапша — 200 г
Тофу — 100 г
Морковь — 1 шт.
Стручковая фасоль — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Сушеная ламинария — 40 г
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Соус терияки — 100 мл
Измельченный чеснок — 3 зуб.
Семена кунжута — 1 ст. л.
Сушеный имбирь — 1 ч. л.

Жареная лапша с тофу

Все овощи измельчаем удобным способом. Ламинарию ненадолго замачиваем в холодной воде.

Лапшу отвариваем и откидываем на дуршлаг. В кунжутном масле обжариваем кунжут, чеснок и имбирь.

Туда же отправляем нарезанный кубиками тофу и овощи. Когда сыр подрумянится, добавляем половину терияки и готовим, помешивая, 2 минуты.

Высыпаем лапшу, жарим еще две минуты, приправляем второй половиной соуса и ламинарией. Подаем к столу со свежей рубленой зеленью.

Теплый салат с булгуром и цуккини
Вам понадобится:

Булгур — 100 г
Цуккини или кабачок — 1 средний
Тыква — небольшой кусочек
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры черри по вкусу
Соус терияки — 30 мл
Дижонская горчица — 50 г
Оливковое масло — 50 мл
Соль и молотый перец по вкусу

Теплый салат с булгуром

Терияки смешиваем с дижонской горчицей и оливковым маслом. Овощи нарезаем удобным способом, заправляем полученным маринадом и отправляем в холодильник минимум на час.

Булгур варим из расчёта 1 часть крупы на 2 — каши в течение 10 минут.

Подробный рецепт его приготовления вы найдете в этой статье. Овощи обжариваем на сковороде до готовности. Соединяем все компоненты в глубокой тарелке и подаем к столу.

Фунчоза с грибами
Вам понадобится:

Лапша фунчоза — 100 г
Свежие шампиньоны — 200 г
Стручковая фасоль — 100 г
Соус терияки — 3 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Оливковое масло по вкусу

Лапша с грибами

Шампиньоны режем удобным способом и жарим на сковороде в соусе терияки и оливковом масле до полной готовности.

Фасоль отвариваем в подсоленной воде. Лапшу заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут, откидываем на дуршлаг, после чего приступаем к формированию блюда.

На тарелку выкладываем лапшу, грибы, фасоль, аккуратно перемешиваем и по желанию сверху посыпаем семенами кунжута.

Запеченные овощи под соусом терияки
Вам понадобится:

Кабачки — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 2шт.
Болгарский перец — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Соус терияки — 100 г
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Шашлык из овощей в духовке

Овощи моем, чистим, режем таким образом, чтобы было удобно нанизывать на шпажки.

Складываем в глубокую миску, приправляем солью, перцем, соусом терияки и маринуем в течение часа.

Нанизываем на шпажки и отправляем запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.

Совет: если под рукой не оказалось шпажек, можно запечь овощи на противне, предварительно накрыв его фольгой и смазав растительным маслом.

Жареный сыр тофу с рисом
Вам понадобится:

Тофу — 100 г
Рис басмати — четверть стакана
Лук-шалот — 1 шт.
Несколько стеблей зеленого лука
Соус терияки — 3 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Тофу с рисом

На раскалённой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем нарезанный кубиками тофу и лук-шалот до золотистого состояния.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Отвариваем рис, приправляем соусом терияки, сверху выкладываем тофу с луком и присыпаем нарезанными полосками зеленого лука и семенами кунжута.

Еще больше необычных и вкусных блюд японской кухни, с приготовлением которых справится даже новичок, вы найдете тут.

И напоследок рецепт, как приготовить соус терияки в домашних условиях, в познавательном видео ниже вам расскажет гуру кулинарии Илья Лазерсон:

life-reactor.com
Соус терияки — 6 рецептов приготовления в домашних условиях
Такой соус считается одним из национальных японских блюд. В нашей стране он чаще всего подается к суши и роллам. Кроме того, он отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами. Рецепт соуса терияки в домашних условиях позволит всем желающим самостоятельно приготовить такое дополнение к различным угощениям.
Содержание материала:
Соус терияки — что это такое?
Обсуждаемый соус представляет собой густоватый темный сироп, более насыщенный по цвету, чем привычный соевый. Несколько столетий назад японцы для его приготовления использовали обугленные кости диких зверей. Сегодня же приготовить такой соус гораздо проще.
Его можно назвать универсальной заправкой к угощениям из курицы, морепродуктов, рыбы, любого мяса и даже овощей.
Используется добавка и в качестве ароматного маринада. Ее оригинальный сладковато-соленый вкус сделает любое блюдо интереснее.
Классический рецепт в домашних условиях
Существует огромное количество рецептов японского соуса. Но классическим и самым простым вариантом считается приготовленный на основе соевого соуса (140 мл). Кроме него, берется: по мал. ложке гранулированного чеснока и постного масла, по столовой ложке молотого имбиря, крахмала картофельного, жидкого пчелиного меда, 6% винного уксуса, 70 мл негазированной воды, 5 мал. ложек тростникового сахара. Как из перечисленных компонентов приготовить соус терияки, пошагово описывается далее.
Основной посудой для варки соуса станет миниатюрный сотейник. В него выливается соевый соус, добавляется песок, масло, жидкий мед, имбирь, чеснок.
После тщательного перемешивания к компонентам добавляется уксус и картофельный крахмал. Его лучше предварительно просеять, чтобы в соусе в итоге не было комочков.
При среднем нагреве плиты масса доводится до легкого кипения, после чего огонь убавляется, и будущий соус тихо томится еще 6-7 минут.
Остывшая смесь переливается в стеклянную емкость для дальнейшего хранения.
Состав соуса
В зависимости от выбранного рецепта состав соуса может кардинально отличаться. Обычно его основой становится соевый соус, рисовая водка, белое вино, жидкий мед, винный уксус и другие продукты в сочетании.
Для улучшения вкуса блюда могут использовать и дополнительные компоненты. Например, светлый или темный кунжут, апельсиновый сок, оливковое масло, рыбный соус. Очень интересное послевкусие соусу дарит мирин – сладкое рисовое вино. Правда, отыскать такой напиток в обычном российском супермаркете окажется непросто.
Какие ингредиенты можно заменить и чем?
В целом для приготовления классического терияки обычно берутся доступные продукты, которые не требуют замены. Но, чтобы сократить стоимость готового блюда, можно взять вместо тростникового сахара обычный белый, которого потребуется меньшее количество.

Если под рукой не оказалось гранулированного чеснока, он также заменяется привычным свежим. Для этого зубки пропускаются через чеснокодавилку.
С чем едят соус терияки?
Свежим соусом терияки можно полить сверху запеченные в духовке или на гриле кусочки любой рыбы. Это придаст блюду новизны.
Если в ближайшее время планируется жарить свинину на сковороде, стоит залить ее кусочки обсуждаемым соусом и оставить на пару часов. Ингредиенты терияки, таким образом, воздействуют на мясные волокна, которые становятся нежнейшими. Маринуются в обсуждаемом соусе и шашлыки.
Вкусно подавать терияки с любыми суши и роллами. Он станет отличной заменой привычному соевому соусу.
Топ-5 рецептов с соусом
Сегодня известно огромное количество вкуснейших блюд, в состав которых входит обсуждаемый соус. Самые удачные из них представлены далее.
Нежная курица в терияки
Ингредиенты: 4 куриных грудки, 7 больших ложек саке и столько же сладкого рисового вина, большая ложка сахарного песка.
В филе делается несколько проколов, после чего каждое обжаривается до корочки на разогретом масле.
В сковороду выливается соус из смеси всех перечисленных ингредиентов. Лишне масло при этом из емкости удаляется.
Продолжается обжаривание курятины до загустения соуса.
Подается блюдо с рисовой лапшой.
Свинина в японском соусе
Ингредиенты: 3 чесночные дольки, 5 г белого кунжута, 12 г винного уксуса, 490 г мякоти свинины, 80 мл соевого соуса, большая ложка жидкого меда, щепотка имбирного порошка, мал. ложка сахара-песка.

На горячем оливковом масле обжариваются тонкие ломтики мяса. Желательно предварительно слегка отбить свинину.
В отдельной миске смешиваются оставшиеся компоненты.
Маринад вливается в сковородку к мясным кусочкам.
После закипания жидкости масса на минимальном огне готовится еще 7-8 минут.
При подаче посыпается кунжутом.
Рис в соусе терияки на гарнир
Ингредиенты: 2 большие ложки винного уксуса, 2 ст. белого длинного риса, 2 мал. ложки кукурузного крахмала, 5 ст. воды, 3 большие ложки соевого соуса и 1 ложка жидкого меда.
Промытый рис варится до готовности.
Оставшиеся продукты смешиваются в отдельной кастрюле и томятся до загустения.
Перед подачей к столу крупа смешивается с соусом.
Можно дополнить блюдо любыми острыми специями.
Лапша с овощами и соусом
Ингредиенты: 180 г гречневой лапши, щепотка светлого кунжута, 2 морковки, 60 г лука-порея, 170 мл готового терияки, соль, 170 г брокколи.
Морковка шинкуется тонкой соломкой и обжаривается в горячем масле. В эту же сковородку добавляется рубленый лук и измельченная брокколи.
После перемешивания овощи жарятся вместе еще пару минут.
Масса солится и заправляется соусом.
Лапша отваривается в соленой воде и выкладывается к овощам. Осталось посыпать блюдо кунжутом.
Можно добавить куриное мясо.
Салат из креветок с соусом терияки
Ингредиенты: 4 листочка салата, 12 крупных креветок, долька чеснока, 30 мл соуса терияки, 8 помидор сорта черри, соль.
Отварные креветки чистятся, выкладываются в салатницу.
Туда же отправляется порванный руками салат и половинки черри.
Закуска солится и заправляется соусом с измельченным чесноком.
С таким салатом хорошо сочетается сладкий болгарский перец.

attuale.ru
Можете ли вы заменить соус из терияки для соевого соуса? 2019
Это разочаровывает нехватку жизненно важного ингредиента в середине приготовления пищи, поэтому сохранить список простых заменителей общих ингредиентов — хорошая идея. Если вы готовите азиатскую еду, скорее всего, вы часто используете соевый соус. Заманчиво заменить соус терияки для соевого соуса, если вы бежите коротким, но соус терияки является хорошей заменой только в некоторых рецептах.
Видео дня
О соевом соусе
->
Соевый соус — это ферментированный и пожилой приправы, сваренный из пшеницы, соевых бобов, воды и соли, хотя некоторые рецепты опускают пшеницу. Соевый соус содержит от восьми до 10 калорий на столовую ложку, от 1 до 2 граммов углеводов, до 1 грамма белка и от 900 до 930 миллиграммов натрия, в зависимости от марки.
О соусе Терияки
->
Соус «Терияки» использует соевый соус в качестве основы, с добавлением многих других ингредиентов, включая имбирь и другие специи, вино, уксус и подсластитель, такие как сахар, кукурузный сироп или мед. Соус «Терияки» содержит около 15 калорий на столовую ложку, 2-2,8 г углеводов, в основном в виде сахара, 1 г белка и 610-690 миллиграммов натрия.
Разницы
->
Соус терияки более толстый, слаще и шикарнее, чем соевый соус, поэтому он будет привнести другой вкус и текстуру в рецепты, если их заменит соевый соус. Кроме того, в зависимости от количества, используемого в вашем рецепте, количество калорий на порцию может быть значительно выше. Однако, если вам нужно ограничить количество натрия в вашем рационе, соус терияки имеет на 25 процентов меньше натрия, чем соевый соус, в зависимости от марки.
Замена соевого соуса
—
ru.healthymiss.com

Как украсить блюда – Ой!

9 секретов красивой подачи ваших блюд • INMYROOM FOOD

Мы привыкли думать, что сервировка блюд — это сложная наука, которая требует четкого соблюдения правил и традиций. На самом деле это не так. Чтобы от приготовленных блюд были в восторге не только вы, но и все окружающие, можно забыть о правилах и просто проявить свою фантазию.

Делимся 9 секретами красивой подачи блюд, которые помогут сделать их настолько красивыми и аппетитными, насколько вообще может быть привлекательной пища.

Уменьшайте порции

Привлекательность любого блюда заключается в его лаконичности. Именно поэтому все именитые шеф-повара подают свои кулинарные творения небольшими порциями. Золотое правило красивой подачи заключается в том, что тарелка должна быть заполнена всего на две трети. Остальная же ее часть должна оставаться пустой. Благодаря такому оформлению оставшееся на тарелке свободное место обеспечит готовому блюду необходимый контраст, который и придаст ему более аппетитный вид.

Не отказывайтесь от естественности

Украшайте блюда кусочком выжатого лимона, небрежно порванной зеленью и ломтиками хлеба, разломанными на неровные кусочки. Такое решение вызывает особый интерес и одновременно внушает доверие. На подсознательном уровне естественная подача блюда подталкивает отказаться от законов застольного этикета и съесть все, что приглянется взгляду, руками.

Монотонность под запретом

При идеальной сервировке блюд монотонность должна быть под запретом. Дело в том, что человеку свойственно более эмоционально реагировать на яркие цвета и их сочетания. И это касается не только визуального восприятия блюда, но и его вкусового восприятия. Даже простая тарелка овсяной каши станет более вкусной, если в нее добавить яркие ягоды и фрукты. Поэтому независимо от того, какое блюдо вы будете подавать, старайтесь избегать однообразия. Придумывайте цветовые комбинации на тарелке: так ваше блюдо гарантировано получит одобрение окружающих.

food.inmyroom.ru

Оригинальные украшения праздничных блюд — Хорошего понемножку — ЖЖ

Украшение из огурца и оливок

		1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
		2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.

		1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми. По всей длине огурца делаем продольные вырезы — этот прием называется «карбование».
		2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.
		3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко. Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа.
		4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему — опять разрезанное. В результате получится цепочка: разрезанное кольцо — целое — разрезанное — целое и т.д. Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок.
		5) Из этих колечек можно изготовить и другие украшения.

Подобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.

		1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но «розы» из более мясистых полосок вкуснее. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.
		2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
		3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков .

«Розы» и другие украшения из разных продуктов:

Лимонными «бабочками» украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
На небольшие тарелки кладут по одной «бабочке». На крупные куски или блюдо с паштетом могут «опуститься» несколько таких «созданий».

1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте — сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.

2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.

3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.

4) Удалите две V-образные части.

5) Для «туловища» бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.

6) Украсьте «крылья» маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
«Усики» сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.

Украшения из цитрусовых:

Разрезать огурец вдоль на две половинки.
Далее возможны варианты:
Вариант 1.
Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.

Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы — выкладывать на блюдо.
Вариант 2.
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.
Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.

Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
Вариант 3.
Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером
Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *
Бордюр из ломтиков апельсина для жареной курицы:

Отрезать часть огурца, как указано на фото.
Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки.
Наполнить салатом или икрой.
Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить.
Используя в качестве «мачты» шпажку, сделать «парус» из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы — см. фото ниже:

algre.livejournal.com
Советы по декору блюд от шеф-повара
Мне всегда было интересно, как превратить просто вкусное блюдо в поистине великолепное, праздничное. Понятно, что нужны украшения, сервировка и подача. Однако даже шеф-повара ресторанов, умеющие готовить прекрасные по вкусу, изысканные блюда, далеко не все могут похвастаться искусством их украшения. Что же говорить о семейных застольях? Все эти розочки, вырезанные из овощей, оливки и веточки зелени… Все это уже морально устарело и временами даже навевает тоску.
Поэтому, посещая мастер-классы шеф-поваров в самых лучших ресторанах Москвы, мы выбрали такой, где каждое блюдо — это настоящий шедевр. Научить читателей «МИР 24» превращать блюда в произведения искусства согласился выдумщик и настоящий художник — су-шеф ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Джеймс Редута.
— Тут главное — не лениться и приготовить декор отдельно, — говорит Джеймс. — В ход идет и морковная панировка, и вяленые томаты, и хрустящая, обжаренная в масле рисовая бумага, которую можно подкрасить на этапе приготовления свекольным соком или куркумой, и чипсы из тончайших ломтиков хлеба, картофеля или батата, и сочетания продуктов, и тончайшие овощные слайсы, и капли соусов.
По его словам, очень важно, какой будет цветовая гамма блюд: для одних яств уместны теплые тона в оформлении, для других хороша холодная цветовая палитра. На наших глазах Джеймс украсил несколько блюд, попутно объясняя, что он использовал в декоре.
Кальмары гриль с кенийской фасолью, вялеными помидорами и густым соусом из желтого перца
Мини-картофель варим в кожуре, потом разрезаем каждую картошечку на половинки и обжариваем их в масле с небольшим добавлением чеснока. Отдельно обжариваем стручки кенийской фасоли. Кольца кальмара готовим на гриле, все перчим и подсаливаем.
Готовим густой соус из желтого перца. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук и специи, обжариваем их. Добавляем туда же порезанный полосками печеный болгарский перец и готовим 5 минут. Затем вливаем белое вино, куриный бульон и готовим еще 10 минут до полной мягкости перца. Добавляем сливки, снимаем с огня, чуть остужаем и теплым измельчаем в блендере до состояния чуть жидковатого однородного пюре. Солим и перчим, перемешиваем.
Теперь приступаем к сборке блюда. Соус из желтого перца помещаем в глубокую посуду. На него выкладываем картофель, стручки фасоли и кольца кальмара, которые должны на треть утонуть в соусе. Затем украшаем блюдо вялеными томатами. Их можно купить готовыми, или приготовить самим. Джеймс вялит их часов 6 в духовке на низких температурах, посыпав цедрой лимона и сухими ароматными травами.
Еще один эффектный ход — шапочка молочной пены, которая получается, если взбивать молоко с небольшим количеством сахара и пищевого лецитина. Последний ингредиент обеспечивает стойкость облачка воздушной пены. Оно не оседает довольно долго.
Затем в блюдо отправляются тончайшие слайсы редиски и мелкие лепестки шпината и мангольда (листовой свеклы), которые как бы невзначай упали на края кушанья. Они не несут никакой вкусовой нагрузки, это только декор!
Последний штрих: Джеймс размашисто наносит на блюдо вместе с тарелкой росчерк оранжевой морковной панировки, и молочная пенка не проседает — держит ее. Панировка объединяет все части блюда, делает его завершенным и перекликается с румяным цветом соуса.
Датский палтус со сладким картофелем батат и соусом из грибов и аниса
Филе палтуса обжариваем на сковороде, солим и перчим.
Грибы чуть обжариваем, подсаливаем, перчим, а затем добавляем сливки, анис и чуть увариваем. Получается густой грибной соус. Затем готовим пюре из печеного батата. Оно получается ослепительно-оранжевым и сладким на вкус.
Теперь приступаем к сборке блюда: на тарелку выкладываем пюре. Джеймс решительным мазком «рисует» им размашистую оранжевую каплю. На нее выкладывает немного грибов в соусе, сверху помещает рыбу так, чтобы грибочки чуть-чуть из-под нее выглядывали. Поверх рыбы снова выкладывает грибы. Так, что она вся оказывается укутанной блестящим аппетитным соусом.
Вокруг этой композиции раскладываются несколько вяленых помидоров и слайсоы редиски, по паре листочком мини-шпината и мангольда.
Последний штрих — шапочка взбитой с лецитином молочной пенки (привет молекулярной кулинарии!).
Все! Подаем блюдо горячим, пока пюре, грибы и рыба не остыли.
Утиная ножка «Конфи» с полентой и хрустящим рисом
Сперва приготовим утиную ножку: ее надо посолить, поперчить и томить на сковороде на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а весь жир не вытопится.
Когда утка почти готова, варим мягкую некрутую поленту (это каша из кукурузной крупы мелкого помола, более плотный вариант которой в Молдавии называют мамалыгой).
Затем Джеймс берет на широкую жесткую кисточку каплю бальзамического крема и решительно чертит черту через всю тарелку от края до края. Паленту он укладывает в середине, делая из нее «подушку», на которую водружает аппетитную утиную ножку.
Теперь наступает черед цветового и вкусового нюанса: он использует ложку томатного конфитюра, придав ему аккуратную форму. Для этого Джеймс, пользуясь двумя столовыми ложками, «колдует» над конфитюром, раз пять перекладывая его из ложки в ложку.
Сделать этот экзотический ингредиент совсем не сложно, а эффект он дает интересный. Чтобы приготовить джем, томаты нужно опустить на несколько минут в кипяток, остудить, снять кожицу, разрезать на четвертинки, вынуть семена, а мякоть сложить в кастрюлю и медленно разварить с добавлением лимонного сока. Затем превратить массу в пюре с помощью блендера и добавить сахар из расчета 300 г сахара на 500 г томатной мякоти. Уварить до нужной консистенции, охладить.
А вот теперь наступает очередь главного украшения: огромного экзотического «цветка», который даже непонятно, из чего сделан. Это рисовая бумага: Джеймс делает из нее настоящие чудеса. А все потому, что это не покупная, а самодельная рисовая бумага, а значит, ее можно подкрасить на этапе производства, добавив в тесто куркуму для желтого цвета, или свекольный сок для ярко-розового.
Украшения именно из такой рисовой бумаги он и использовал для утки с палентой. Тесто для рисовой бумаги надо раскатать, выложить на смазанный маслом лист пергамента и подсушить на очень невысоких температурах, пока бумага не затвердеет, а затем порезать ее на квадраты. Чтобы подкрашенная рисовая бумага приобрела форму экзотического цветка, Джеймс опускает квадратик на несколько секунд во фритюр, где он мгновенно сжимается, выгибается и приобретает замысловатую объемную форму.
Этот «цветок» водружаем сверху, добавляем листик шпината и подаем, пока все это великолепие не остыло и дышит ароматами утки и паленты.
Биточки из барашка с кремом из слобосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой
Название этого блюда говорит само за себя и включает почти все ингредиенты, входящие в него.
Биточки готовим из мякоти баранины: только мясной фарш, соль и перец, ничего больше! Жарим их на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, выстелив предварительно сковородку пергаментом.
Слабосоленую брынзу надо раскрошить и растереть, добавив немного сливок, до однородного кремообразного состояния (не слишком жидкого, ведь крем должен держать форму!).
Половинку пресной лепешки подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон (чуть-чуть, чтобы она стала хрустящая и приобрела чуть румяный колер). Мини-картофель сначала отвариваем к кожуре, а потом обжариваем в масле, с добавлением мелко рубленного чеснока.
Томатный конфитюр готовим так же, как в предыдущем рецепте.
Приступаем к сборке блюда. Джеймс рисует на тарелке широкой кистью полосу кремом бальзамик, выкладывает один биточек, на него опирает лепешку, прижимая ее край вторым биточком. В результате лепешка оказывается закрепленной под углом.
Крем из брынзы су-шеф заправляет в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливает по углам композиции красивые «розочки».
Обжаренная, аппетитно шкворчащая картошка и лепестки шпината дополняют композицию, располагаясь по тарелке в художественном беспорядке.
И последнее: вплотную к верхнему биточку, отчасти перекрывая его, Джеймс укладывает продолговатую горку томатного конфитюра. Он не только придает блюду яркий цветовой акцент, но и выгодно дополняет вкус бараньего биточка.
Главное – все сделать быстро, чтобы не дать остыть биточкам и подать блюдо горячим!
Салат из рукколы и креветок с соусом бальзамик и хрустящим картофелем батат
Для этого салата очищенные креветки и шампиньоны быстро обжариваем в растительном масле, в которое добавляем чуть-чуть рубленого чеснока.
Рукколу укладываем аппетитной горкой, «заштриховываем» зелень тонкой струйкой бальзамического крема, затем поверх «штрихуем» такой же струйкой соуса «винегрет» (вот его состав: растительное масло, соевый соус, кленовый сироп, дижонская горчица, чеснок).
Выкладываем по кругу половинки помидорчиков черри, креветки и грибы. Завершают композицию чипсы из батата и из тончайших ломтиков черного хлеба. И то и другое отрезается на слайсере очень тонко и обжаривается несколько секунд во фритюре. Секрет от Джеймса: чтобы порезать черный хлеб настолько тонко, он его предварительно замораживает.
Салат «Цезарь»
Классический салат «Цезарь» Джеймс делает совсем просто, и все равно получается очень красиво.
Кусочки куриного филе он очень быстро обжаривает с двух сторон, чтобы они остались сочными. Салат «айсберг» рвет на кусочки и укладывает горкой, вокруг этой горки располагает разрезанные пополам томаты черри и консервированные каперсы. Листья поливает классическим соусом «Цезарь», а поверх выкладывает еще теплые кусочки курицы. Наконец, сверху все посыпает тертым пармезаном. И устанавливает под углом друг к другу два обжаренных во фритюре рисовых чипса, подкрашенных куркумой в желтый цвет.
Капрезе
Эта закуска сделана по мотивам классического салата капрезе, но насколько же она не похожа на свой прообраз!
Помидоры Джеймс очистил от кожицы, порезал на четвертушки и, прежде чем разложить на блюдо, посыпал сахарной пудрой и карамелизовал ее с помощью кулинарной газовой горелки.
Базилик в салате и вовсе присутствует в виде воздушного мусса. Зеленый базилик надо очень мелко порезать, а лучше измельчить в блендере и добавить в жидкое бисквитное тесто. Разлив тесто по стаканчикам, ставим их в микроволновку и через несколько минут получаем пористую ярко-зеленую «губку» со вкусом и запахом базилика. Аккуратно вырезаем ее ножом из стаканчика, рвем на куски и раскладываем по тарелке. Между кусочками воздушного мусса раскладываем моцареллу, которую тоже рвем руками.
Затем наступает очередь помидоров с карамельной корочкой по краю. Их он устанавливает в геометрическом порядке, чуть опирая на сыр, и все чуть сбрызгивает ароматным оливковым маслом.
Остальное пространство тарелки Джеймс разрисовывает каплями бальзамического крема. Делает он это так: сперва выдавливает бальзамический крем маленькими каплями-кружочками, усеивая ими в шахматном порядке тарелку. А затем берет деревянную шпажку и, окунув ее в каждый кружочек, проводит штрих.
А как же непременный для капрезе — знаменитый соус песто? Его Джеймс выдавливает по несколько капель по обе стороны от каждого кусочка моцареллы. В конце геометрический рисунок блюда чуть разбавляют слайсы редиски и листики шпината, которые повар раскладывает по закуске пинцетом в художественном беспорядке. Согласитесь, что получается просто фантастическая красота!
Татьяна Рублева
mir24.tv
Украшение блюд своими руками. Как стать профессионалом?
Украшение блюд своими руками. Как стать профессионалом?
Кулинария только на первый взгляд кажется простой и постижимой. Конечно, от искусного украшения блюдо не изменит свой вкус, но у истинных кулинаров и нет такой задачи. Прекрасно приготовленное блюдо, имеющее аппетитный вид, не нуждается в рекламе в виде украшений. Такие блюда не терпят излишеств в украшениях, поскольку сами составляют центр праздничного стола и являются его лучшим украшением.
Но нет сомнений и в том, что украшенное блюдо выглядит более аппетитно, нежели неукрашенное. Поэтому многие хозяйки, желая представить праздничный стол более выигрышно, чтобы порадовать своих гостей, украшают его всеми возможными средствами. Некоторые из блюд при таком с действительно представляют собой шедевры домашней кулинарии и радуют приглашенных.
Украшение блюд своими руками-стихийное украшение.Украшение блюд своими руками-очень забавно.Украшение блюд своими руками-просто но очень красиво.Украшение блюд своими руками/
Украшение блюд – это целая наука
Но, как и в любой сфере человеческой деятельности, в украшении стола существуют строгие каноны, которые грамотный, опытный специалист в области кулинарных украшений вычислит с первого беглого взгляда. Искусству украшения блюд нужно учиться у грамотных специалистов и лишь потом блистать этим искусством не только в кругу семьи и близких, но и на обеде у английской королевы.
Чтобы не выглядеть нелепо, будучи простым дилетантом в этом вопросе и тщательно ознакомиться с техниками украшения блюд, можно воспользоваться рекомендациями специалистов с именами. Знаменитый кулинар Жан-Пьер Девигон с удовольствием делится своим бесценным опытом применения техник украшения блюд с читателями кулинарных сайтов.
Украшение блюд своими руками-необычноУкрашение блюд своими руками- очень красиво.и оригинально.Украшение блюд своими руками- очень красиво.Украшение блюд своими руками- очень красиво.
Основные правила украшения блюд
Его обширные и очень полезные рекомендации по их применению можно свести к некой краткой системе, которая поможет приобрести знание основных принципов грамотного украшения блюд.
Не подавайте блюда из рыбы и мяса, птицы, приготовленной на гриле, не покрыв их предварительно при помощи кулинарной кисточки растительным маслом. Нежная поджаренная корочка при этом заблестит свежим аппетитным блеском.
Перед подачей на стол холодных закусок их покрывают тонким слоем желатина для придания насыщенного цвета и яркого блеска.
Начиная приготовление горячего блюда, позаботьтесь об его украшении, поскольку его нельзя подавать остывающим: это сведет к нулю вкусовые качества любого горячего блюда.
Важную роль в украшении блюд играет грамотное сочетание вкуса и цвета, который создает или подчеркивает вкус. Для придания блюду необходимого цвета использовать нужно только натуральные красители: овощам цвет придают карри, паприка и шафран; для соусов используют томатную пасту и кетчуп; для овощных блюд майонез можно окрасить в зеленый цвет с помощью листьев шпината и сока петрушки.
Для придания блюдам различного цвета нужно пользоваться продуктами этого цвета.
Не все украшения можно есть. Для сохранения формы украшения приходится использовать сырые овощи.
Возьмите за правило работать острым инструментом для придания линиям четкости и аккуратных очертаний. Можно использовать для этих целей формочки. Не выбирайте под блюдо посуду, способную затмить его.
Главное не переборщить с украшениями: элегантная простота всегда была признаком хорошего тона.
Важно не нарушать правило сочетания украшения с блюдом. Грибочек их картофеля станет прекрасным украшением для мяса, а великолепная бабочка с прозрачными крыльями или роскошная лимонная роза прекрасно дополнит блюда с рыбой.
Правильно подобранные инструменты: ножи, кулинарный шприц с насадками, кисточка, формочки, яйцерезка, ножницы.
Украшение блюд своими руками используя формочки.Украшение блюд своими руками- очень красиво.и оригинально .Украшение блюд своими руками.
Книги по украшению блюд: множество идей
Об этом и других секретах украшения блюд поведает читателям специальная кулинарная литература, способная вырастить из начинающего кулинара великую знаменитость этой сферы:
«Искусство украшения блюд. Чудеса из простых продуктов» Красичкова А.Г.
«Украшения блюд» Сладкова О.В.
«Украшения блюд» Сладкова О.В.
«Вкусные украшения для праздничного стола» Егорова А.И.
«Вкусные украшения для праздничного стола» Егорова А.И.
«Украшения блюд и этикет» Жук С.М.
«Украшения блюд и этикет» Жук С.М.
«Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд» Панкратова Н.П.
«Необычные украшения из обычных овощей» Мороз Евгений
«Необычные украшения из обычных овощей» Мороз Евгений
Все эти сборники, прекрасно дополняющие друг друга, посвящают в тайны кулинарного искусства и делятся секретами гармоничного украшения блюд. Обладателей этого кладезя мудрости ждет не только успех в глазах близких, родных, гостей любого уровня, но и глубокое удовлетворение от своего творения.
С любовью, Редакция ЯвМоде.ру
www.yavmode.ru
50 идей бесподобного праздничного оформления блюд! » Женский Мир
Главная
Форум
Помощь новичкам
Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
Администрация
Обратная связь
☰ Меню
Главная
Разделы сайта
Помощь новичкам
Досуг
Игры и загадки Тесты
Живой мир
Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
Звёзды
Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
Красота
Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
Кулинария
Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
Отношения
О любви Семья и дети Советы для родителей
Поэзия и проза
Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
Рукоделие
Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
Сад-огород
Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
Советы
Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
Это интересно
Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
Юмор
Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
Вера и религия
Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
Знаменитости
Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
Праздники
Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
Здоровье
jenskiymir.com
Идеи украшения блюд праздничного стола | КУЛИНАРИЯ
Искусство подачи и украшения блюд обращено прежде всего к вкусу и воображению конкретного человека, однако, чтобы ваше творение стало настоящим произведением искусства, оно должно соответствовать определенным правилам. Вот почему в этой области, как и во всех остальных, советы специалиста всегда являются определенной гарантией успеха.
Умение сделать блюдо красивым – одна из составных частей кулинарии. Для этого используются украшения, выполненные из самых разнообразных продуктов (овощей, пряных трав, фруктов и т.д.). Эти украшения могут и сами представлять собой самостоятельные блюда: в первом случае это будут закуски, салаты или фрукты на десерт, во втором – просто украшения, которые располагают на тарелках либо на столе (обеденном или с холодными закусками).
КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Перед тем как приступить к непосредственному изготовлению выбранного вами украшения, позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были необходимые для этого инструменты. Они достаточно просты и удачно дополнят стандартный набор кухонной утвари.
Самый полный набор включает острые ножи, ножницы, разных размеров нуазетки (полусферические ложки с острыми режущими краями), яйцерезку, нож для снятия цедры с цитрусовых, специальные приспособления для выемок, для удаления сердцевины яблока, несколько металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского пакета или шприца, а также кисточку. Пусть вас не смущает этот длинный перечень – чаще всего речь идет об инструментах, которые можно легко приобрести в любом специализированном магазине.
ПРАВИЛА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО СОБЛЮДАТЬ
Вот, наконец, вы приобрели все необходимые кухонные инструменты. Однако этого еще недостаточно для того, чтобы сразу же перейти в разряд мэтров по части украшения блюд. Существуют и определенные правила, соблюдение которых позволит вашим кулинарным творениям произвести на гостей должное впечатление.
Правильное сочетание
Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться друг с другом. В самом деле, чаще всего вполне достаточно придерживаться общепринятого сочетания определенных продуктов, а оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря.
Простота
Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделкой остальные кушанья.
Расположение отдельных элементов
Тщательно продумайте, где и как будут располагаться в
kulinariya.lichnorastu.ru
мастер-класс с пошаговыми фото и видео
Любая женщина с рождения тянется к красоте, чтобы дарить ее окружающим. Приготовление пищи – своего рода искусство, и большинство девушек этому учится быстро. Но если не просто подать к столу вкусно приготовленное блюдо, а подать его необычно украшенным, поднимая тем самым настроение, нужно немного потрудиться. Для этого необходимо всего лишь немного времени и терпения. Мастер-класс по украшению блюд своими руками покажет, что такой декор — дело интересное и захватывающее.
Для того чтобы начать, не обязательно бежать в магазин за специальными фигурными ножами и приспособлениями. Достаточно иметь под рукой овощерезку и пару остро отточенных ножей: большой и маленький. С их помощью можно делать удивительные вещи.
Несколько правил
Украшать можно абсолютно все блюда, как обычные бутерброды и каши на завтрак, так и праздничные застолья. Все зависит только от фантазии хозяйки. Но есть кое-какие правила:
салаты украшают теми же продуктами, из которых и приготовлен салат;
не нужно украшать все блюда одинаково, у каждого должна быть своя «упаковка»;
гармонично сочетать цвета, еда должна возбуждать аппетит своим видом;
не нужно слишком много украшений на одной тарелке.
Соблюдая эти несложные правила, можно бесконечно радовать и удивлять родных и друзей.
Украшение блюд из овощей и фруктов открывает богатый простор для фантазии хозяек. Цитрусовые фрукты можно сочетать с мясными и рыбными блюдами, гарниры украшают помидорами, перцем и огурцами, а маслины и оливки подходят практически ко всем блюдам. Фрукты, в основном, нарезают и красиво раскладывают на больших блюдах, стараясь соблюсти цветовую гамму.
Для примера предоставляем небольшой мастер-класс по украшению блюд своими руками.
Вот эти хризантемы сделаны из обычной пекинской капусты:
Сделать такой цветок не сложно: берется кочан пекинской капусты, очищается от загрязнений и срезается верхушка. В зависимости от того, какой длины должны получиться лепестки, столько и оставляем от основания. Острым ножом нарезаются лепестки будущей хризантемы. Нож нужно вести сверху вниз, к основанию, следя за тем, чтобы остались нетронутыми около 2 см. Прорезав таким образом весь кочан, нужно ненадолго опустить его в холодную воду, чтобы лепестки распушились.
Точно так же можно нарезать лук и украсить им блюдо с рыбой, добавив нарезанный колечками лимон.
На этом можно не останавливаться, а добавить хризантеме цвет.
Нужно помнить, что в пищу берутся только натуральные красители: свекла, морковь, шафран и карри, зелень и другие продукты. Сок следует выжимать непосредственно перед употреблением, хранить его нельзя.
В зависимости от того, какого цвета нужно добиться, лук опускают в свекольный сок на определенное время. Чем дольше держать, тем насыщенней цвет.
Цветы из перца
Пошаговое фото поможет лучше разобраться в технике.
Вымытые стручки горького перца разрезаются вдоль от кончика до хвостика. Аккуратно, чтобы не испортить семена, вырезается плодоножка.
Стручку придается форма лепестка каллы. В небольшую дырочку на развороте вставляется плодоножка с семенами.
Лепестки можно сделать из зелени или вырезать из огурца.
Украшение блюд зеленью
Пушистые веточки укропа, кустики кудрявой петрушки могут создать на блюде миниатюрный зеленый сад.
Также для украшений используется любая зелень, которую можно употреблять в пищу: листья различного салата, лук и т.д.
Блюда из рыбы лучше всего украшать укропом, а к мясу хорошо подойдет розмарин и тимьян.
Зная азы сочетаний блюд и украшений к ним, имея немного воображения и терпения, любая хозяйка сможет заняться украшением праздничных блюд, имея под рукой необходимый минимум: острые ножи, цветные шпажки, зубочистки и зелень.
При украшении банкетов учитывается тему праздника. На День рождения, как правило, пекут именинный пирог, в который вставляют свечи по числу исполнившихся лет. На свадьбу стол украшают лебедями, олицетворяющими верность и любовь. Чтобы украшать банкетные столы, обычно приглашают профессионалов.
Удачи и прекрасного настроения каждый день!
Видео по теме статьи
dekormyhome.ru

Яблочный пирог на кефире рецепт: Яблочный пирог на кефире. Готовим пирог с яблоками в духовке по рецепту Евгения Клопотенко

Яблочный пирог на кефире. Готовим пирог с яблоками в духовке по рецепту Евгения Клопотенко

Чувствуете аромат печеных яблок в сочетании с запахом свежей выпечки и корицы? Да, вы не ошиблись, именно так пахнет яблочный пирог, или как его еще часто называют – шарлотка. И если для приготовления классической шарлотки используется бисквитное тесто, то в этом рецепте яблочного пирога я добавлю обычный кефир. И можете не переживать – пирог выйдет обязательно воздушным и очень вкусным.

Как приготовить яблочный пирог на кефире

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!

Яблочный пирог на кефире: пошаговый рецепт

Я решил немного модернизировать классический вариант шарлотки и приготовил яблочный пирог на кефире, такой же вкусный и ароматный.

Распечатать рецепт

Время подготовки
15 минут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления
30-40 минут
Время приготовления 30-40 минут
ИнструкцииЯблочный пирог на кефире: пошаговый рецепт
Духовку разогрейте до 180 градусов. Смешайте в миске 2 яйца и 200 г сахара. Используйте емкость достаточного размера, чтобы в ней поместилось все тесто. Если у вас есть кухонная машина, можете замесить тесто в ней.
Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного сахара. Тщательно взбейте смесь венчиком.
Добавьте 50 г размягченного сливочного масла и перемешайте массу до получения однородной консистенции.
Влейте в миску 250 мл кефира. Снова перемешайте венчиком до полного объединения. Я использую обычный магазинный кефир.
Добавьте к массе 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешайте венчиком. Часто можно увидеть совет, что разрыхлитель обязательно нужно смешать с мукой, но поверьте мне, здесь это не имеет никакого значения.
Просейте 250 г муки через сито и добавляйте муку в миску, постоянно перемешивая смесь венчиком.
Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовое тесто должно получиться достаточно густым, как очень густая сметана.
Возьмите форму для выпекания диаметром 24-26 см и застелите пергаментом. Смажьте форму внутри небольшим количеством сливочного масла.
2-3 яблока нарежьте дольками толщиной примерно 0,5 см. Вы можете предварительно очистить яблоки, если у них очень твердая кожура, а можете их не чистить.
Влейте все тесто в форму для выпекания, чтобы оно равномерно распределилось по ней.
Если необходимо, аккуратно разровняйте тесто в форме с помощью столовой ложки.
Поверх теста выложите дольки яблок веером, так чтобы они заняли всю площадь пирога.
Посыпьте яблоки сверху 1 чайной ложкой молотой корицы и выпекайте в духовке в течение 30-40 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой, при необходимости немного увеличьте время приготовления. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Готовить — это просто!
Пирог с яблоками на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как испечь пирог с яблоками на кефире? Подготовьте все необходимые продукты. Для подобной выпечки важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца. Муку берите пшеничную, лучше не высшего, а первого сорта. Или не отбеленную высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Яйца крупные, желательно домашние, в крайнем случае СО. Кефир лучше всего пожирнее,- так пирог получится вкуснее.
Шаг 2:
Взбейте кефир с яйцами и растительным маслом до однородного состояния. Миксером пользоваться совсем необязательно, можно взять обычный венчик.
Шаг 3:
Добавьте сахар и ванильный сахар. Еще раз взбейте венчиком.
Шаг 4:
Добавьте корицу. Корица — идеальная пряность для яблочного пирога, но не только корица сюда подходит. Поэтому если вы любитель пряной выпечки, то можно добавить сюда и молотую гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон. Ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 5:
Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем и солью. Советую не пренебрегать этим процессом, т. к. благодаря просеиванию готовая выпечка получается очень воздушной и легкой, поэтому обязательно пользуйтесь ситом. Также рекомендую не всыпать всю муку, указанную по рецепту, сразу. Добавляйте её частями, чтобы достичь нужной консистенции. Возможно, её понадобится меньше или больше, чем по рецепту.
Шаг 6:
Хорошо перемешайте тесто, достаточно перемешать его вилкой. Как видите, тесто получается достаточно жидким. Оно должно напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Если вы всыпали не всю муку, то на этом этапе по необходимости добавьте ещё немного муки.
Шаг 7:
Яблоки нарежьте дольками. Лучше всего для яблочных пирогов подходят кислые и плотные сорта яблок, например, Антоновка, Богатырь. Такая яблоки при выпечке хорошо держат форму и придают пирогу легкую кислинку. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Чистить яблоки совсем необязательно, а вот семенную коробочку конечно надо удалить. В ингредиентах указан вес уже нарезанных яблок без семенных коробочек. Для тонкой нарезки воспользуйтесь острым ножом.
Шаг 8:
Добавьте нарезанные яблоки в тесто.
Шаг 9:
Хорошо перемешайте тесто с яблоками и дайте постоять минут 10, чтобы каждая яблочная долька пропиталась тестом.
Шаг 10:
Жаропрочную форму для выпечки пирога немного смажьте маслом. Вылейте тесто с яблоками.
Шаг 11:
Запекайте пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Перед подачей пирог лучше охладить. Приятного аппетита!
вкуснее шарлотки и готовить легче

Яблочный пирог на кефире в духовке — это самый простой и легкий способ порадовать свою семью вкусным лакомством. Этот легкий пирог с яблоками из воздушного нежнейшего теста можно готовить как на праздник, так и на повседневный стол.
Приготовленный по нижеприведенному рецепту, он простой в приготовлении как шарлотка, вкусен и в денежном выражении не дорог. Только тесто готовится с кефиром. Остальных особых продуктов не требуется, буквально из того, что есть под рукой.
Практически, у каждой хозяюшки, в холодильнике найдется пара яиц и стакан кефира для такого замечательного десерта. Берите скорее блокнот, ручку и записывайте самый простой рецепт яблочного пирога на кефире, испеченного в духовке!
Ингредиенты:
200 гр кефира;
150 гр сахарного песка;
1 стакан с «горкой» пшеничной муки;
2 яйца;
4-5 шт. яблок;
1/2 пакета разрыхлителя теста;
1 пакет ванилина.
Как испечь пирог с яблоками на кефире, простой рецепт:
Для приготовления нежного и воздушного пирога с яблоками следует сделать жидкое тесто (как густая сметана)
Готовим жидкое тесто для яблочного пирога. Взять посуду с высокими стенками, выпустить в нее яйца и всыпать сахар. Растереть деревянной ложкой.
Добавить к смеси кефир, тщательно размешать.
В муку добавить разрыхлитель и ванилин, затем понемногу частями всыпать в смесь кефира с яйцами, постоянно размешивая, чтобы не осталось комочков.
Начинка для пирога с яблоками
Яблоки вымыть и очистить от кожуры, порезать мелкими ломтиками. Добавить в жидкое тесто и перемешать.
Совет: яблоки для начинки лучше выбрать зрелые, сладких сортов.
Готовим вкусный яблочный пирог на кефире
Взять форму для выпечки, застлать дно промасленным пергаментом, прикрывая также и борта.
Вылить тесто в форму и разровнять. Форму поставить в разогретую духовку печи. Выпекать 50 минут при температуре 220 градусов. Перед выключением огня, проверить готовность яблочной выпечки.
Для этого проткнуть корочку деревянной палочкой/шпажка, зубочистка/. Если тесто не прилипает, значит вкуснейший яблочный пирог готов. Достать противень из духового шкафа, вынуть пирог и освободить от пергамента. После охлаждения разрезать на порционные куски и подать к столу в качестве третьего блюда к ароматному чаю или витаминному компоту из фруктов.
Как видите рецепт яблочного пирога на кефире в духовке совсем несложный. Приготовить его сможет даже начинающая хозяюшка. А готовить такой пирог одно удовольствие: быстро, просто и недорого.
Рекомендации
1. Для улучшения вкуса в яблочную начинку можно добавить корицу, около одной чайной ложечки будет достаточно.
2. Сверху вкусный яблочный пирог на кефире можно слегка присыпать сахарной пудрой для украшения.
3. Если дома имеются свежие ягоды (малина, клубника, смородина, брусника, клюква) или фрукты (груши, вишня, бананы) можно также добавить их в начинку. Вкус нежной яблочной выпечки от этого только улучшится.
Как приготовить яблочный пирог на сковороде на плите
<noscript><img src='/800/600/https/korzinka.riamo.ru/files/image/00/51/68/-lg!84z.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/Ut7z5u6XZ-Y» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Яблочный пирог не кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Приготовить этот быстрый и простой пирог на кефире с яблоками очень просто. Нам понадобится минимум ингредиентов и примерно полчаса свободного времени. Потом останется только дождаться, пока яблочный пирог испечется и можно звать родных и друзей на чай с необыкновенно вкусной домашней выпечкой.
Тесто получается очень нежным и влажным, пропитанным пряным яблочным соком. Уверен, вам понравится.
Ингредиенты:
яйца куриные 3 шт.
кефир (жирность 2,5 процента) 160 мл
просеянная пшеничная мука 260 г
сливочное масло 60 г
сладкие яблоки 300 г
сахар-песок 160 г
разрыхлитель для теста 2 ч. л.
ванилин 0,5 ч. л.
молотая корица 0,5 ч. л.
сахарная пудра 2 ст. л.
Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Яблочный пирог на кефире» на 100 г
Калорийность
304
ккал
Белки
6
грамм
Жиры
8. 6
грамм
Углеводы
50.6
грамм
Рецепт приготовления
Шаг 1: Смешиваем и взбиваем куриные яйца с сахарным песком
В сухую и обязательно глубокую посуду вобьем три яйца. Яйца будем использовать полностью, не отделяя желтки от белков, как указано в рецепте.
С помощью миксера будем взбивать смесь на протяжении трех минут. На поверхности должно образоваться множество мелких пузырьков. Это необходимо для того, чтобы яйца хорошо взбились и увеличились в размере, а сахар полностью растворился. Благодаря этому быстрый и простой пирог на кефире с яблоками получится воздушным и очень нежным.
Шаг 2: Смешиваем сухие ингредиенты
Сначала просеем пшеничную муку через сито, чтобы как следует насытить ее кислородом. Так тесто для выпечки получится еще пышнее. К муке добавим молотую корицу, ванилин (или ванильный сахар) и разрыхлитель для теста. Чтобы в смеси не было комочков, сыпучие ингредиенты просеем через мелкое сито.
Аккуратно все перемешаем, как того требует рецепт.
Шаг 3: Добавляем в смесь кефир
Вольем кефир средней жирности (у меня 2,5 процента) в полученную яично-сахарную смесь. Кисломолочный продукт должен быть чуть теплым. Перемешаем смесь венчиком или силиконовой лопаткой.
Шаг 4: Топим сливочное масло и вводим в тесто
Для этого рецепта лучше использовать именно масло, а не маргарин или спред. Так тесто получится вкуснее. Полностью растопим его на плите, переложив масло в небольшой ковш или другую огнеупорную посуду. Также масло можно растопить в огнеупорной пиале в микроволновой печи, включив ее на минимальную мощность. Будьте внимательны, оно не должно кипеть. Как только оно растопится и станет жидким, уберем его с огня.
Согласно рецепту немного остудим масло, чтобы яйца от высокой температуры не свернулись. Вольем масло в смесь из взбитых с сахаром яиц и кефира. Снова все перемешаем с помощью миксера. Так нам будет легче добиться однородной текстуры смеси. Долго взбивать не нужно, одной минуты будет вполне достаточно.
Шаг 5: Добавляем сухие ингредиенты к остальным продуктам
Теперь нам осталось только соединить вместе две смеси. В несколько этапов добавим к жидким ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем для теста, ванилином и молотой корицей.
Сначала аккуратно все перемешаем лопаткой из силикона. Масса получится достаточно густой, неоднородной, с комочками.
Поэтому согласно рецепту продолжим перемешивать тесто миксером, чтобы его текстура стала гладкой. Мука должна полностью смешаться с остальными ингредиентами, а комочки полностью исчезнуть.
Шаг 6: Нарезаем яблоки и добавляем их в готовое тесто
Для этого рецепта я использовал три больших и сочных яблока. В результате пирог получился очень сочным и немного мокрым внутри. Если вы хотите, чтобы пирог получился более сухим, и в нем было больше теста и меньше фруктов, возьмите два небольших и не очень сочных яблока. Помоем и очистим фрукты от кожуры. Удалим сердцевину с семенами. Аккуратно порежем яблоки кубиком среднего размера.
Затем добавим их к остальным ингредиентам. Как вы можете видеть на фото, фруктов у меня много.
Тщательно перемешаем, чтобы кусочки яблок смешались с тестом и полностью им покрылись.
Шаг 7: Переливаем тесто в форму
Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Я использовал фарфоровую, также для рецепта подойдет форма из керамики, огнеупорного стекла или металла. Силиконовую форму можно предварительно не смазывать.
Выльем в подготовленную форму тесто с яблоками и распределим его ровным слоем. Сверху немного посыплем пирог молотой корицей для румяной корочки.
Шаг 8: Выпекаем быстрый и простой пирог на кефире с яблоками
Поставим форму в горячую духовку, включенную на 180 градусов. Через 35-40 минут проверим готовность пирога лучиной или деревянной зубочисткой. Проткнем ею изделие в нескольких местах. Если палочка абсолютно сухая, пирог можно доставать их духовки. Полностью остудим изделие (можно прямо в форме).
Шаг 9: Подача
Остывший пирог посыплем сахарной пудрой. Порежем его на порции и будем подавать с горячим чаем, молоком или любимым фруктовым соком.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог на кефире приготовленный в духовке.Видео рецепт

Рецепт приготовления яблочного пирога из теста на кефире в духовке. Пирог получается вкусный и нежный. Готовится этот пирог легко и просто.
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты на 6 порций:
3 куриных яйца
200 гр сахара
300 гр муки
250 мл кефира
100 мл растительного масла
10 гр разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
600 гр яблок
сахарная пудра
Видео рецепт приготовления пирога с яблоками в духовке:
Как приготовить Яблочный пирог на кефирном тесте:
1. Для приготовления пирога в миску вбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбиваем миксером.
2. Затем добавляем 250 мл кефира и 100 мл растительного масла, перемешиваем.
3. Далее добавляем 300 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя, перемешиваем.
4. Яблоки чистим и нарезаем.
5. В тесто добавляем яблоки, перемешиваем.
6. В форму размером 24*24 см кладём пергаментную бумагу. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
7. Когда пирог остынет посыпаем сахарной пудрой.

Вот и всё. Наш Яблочный пирог готов, он получается очень вкусный. Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта пирога с яблоками- кулинарный канал «Быстро, просто и аппетитно»
▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼
Яблочный пирог на кефире — пошаговый рецепт с фото
Главная / Выпечка / Пироги / Яблочный пирог на кефире
Яблочный пирог на кефире – быстрое сладкое угощение, которое подходит для любого случая. Воздушное тесто с вкусной яблочной начинкой обязательно придется по нраву вашим домашним.
Испечь простой и вкусный пирог с яблоками не составит труда. Потребуется небольшое количество ингредиентов и духовой шкаф, или же мультиварка.
Категории: Выпечка Пироги
Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час

Сложность: легко

Система питания: вегетарианство

Способ приготовления: духовка газовая

org/NutritionInformation»>
Калорийность: 183.69 ккал

Белки: 3.92 г.

Жиры: 1.56 г.

Углеводы: 38.34 г.

Шаг 1
Для приготовления яблочного пирога на кефире по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, кефир, яйца, зеленые яблоки, сахар, сода, корица молотая и соль.
Шаг 2
На начальном этапе разбиваем куриные яйца в глубокую емкость.
Шаг 3
Добавляем сахарный песок, соль, вливаем кефир. Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером или блендером до однородного состояния.
Совет: Рекомендуем вливать теплый кефир, чтобы тесто было воздушней.
Совет: Нежный аромат домашней выпечке придаст ванильный сахар.
Шаг 4
Следующий этап – всыпаем понемногу пищевую соду и пшеничную муку, просеянную через мелкое ситечко.
Совет: Может понадобиться немного большее количество муки, чем обычно. Тесто должно быть как для выпечки оладьей.
Шаг 5
Хорошенько размешиваем массу до жидкой однородной консистенции.
Шаг 6
Теперь начинаем готовить начинку для пирога. Для этого помоем зеленые яблоки, срежем шкурку, удалим сердцевинки. После нарежем на дольки и еще наполовину, чтобы получились небольшие кубики. Посыпаем яблочные кусочки молотой корицей.
Совет: Обязательно обсушите яблоко от влаги.
Шаг 7
Возьмем форму для выпечки со съемным дном, равному диаметром примерно в 18 см. Застилаем внутри бумагой для выпечки (пергаментом) выкладываем кусочки яблок.
Совет: Не забудьте смазать дно сливочным или растительным маслом, или присыпать пшеничной мукой.
Шаг 8
Теперь выливаем равномерно тесто поверху яблочек, чтобы не было пустых промежутков. Поставим выпекаться яблочный пирог на кефире на 40 минут при температурном уровне в 180 градусов.
Совет: При необходимости распределить лопаткой.
Шаг 9
Периодически проверяйте выпечку палочкой на готовность.
Шаг 10
Остудите пирог и после подавайте гостям, посыпав верхнюю часть сахарной пудрой.
Совет: Не забудьте дополнить сладкое угощение взбитыми сливками или сметанным соусом с сахарным песком.
Приятного всем чаепития!
Заливной пирог с яблоками на кефире
Один из самых простых яблочных пирогов – заливной пирог с яблоками на кефире. Время на приготовление – чуть больше часа, минимальный набор легкодоступных продуктов и никаких специальных знаний по технологии выпекания. Несмотря на простоту, пирог нельзя назвать обычным, кефир в соединении с содой делают свое дело и придают тесту невероятную нежную структуру и воздушность. Обязательно попробуйте приготовить такой пирог, и ваше чаепитие станет намного интереснее!
Ингредиенты для приготовления заливного яблочного пирога:
яйца куриные – 2 шт.

кефир – 1 стакан

сахар – 0,5-1 стакан

сливочное масло – 50 г

сода – 0,5 ч. л.

ванилин – 1 г

мука пшеничная – 1,5 стакана

соль – 1 щепотка

яблоки – 2-3 шт.

пудра сахарная – 2-3 ч.л.

корица – по желанию

Рецепт приготовления заливного пирога с яблоками на кефире:
В миску вбить свежие куриные яйца, всыпать к ним сахар и ванилин/ванильный сахар, соль. Взбить сахарно-яичную массу с ванилином и солью до увеличения и побеления.
Кусочек сливочного масла растопить и слегка охладить, чтобы перед добавлением в яичную смесь оно было теплым. Кефир должен иметь комнатную температуру. Соединить кефир, остывшее сливочное масло в растопленном виде и сахарно-яичную воздушную массу с помощью венчика, взбивать около 2-3 минут.
Подсеять к получившейся жидкой смеси порциями просеянную муку и соду, продолжить взбивание, пока вся мука не разойдется в смеси, а тесто не станет гладким. Если ваше тесто напоминает жидкую сметану – вы сделали все верно, такая консистенция теста просто идеальна!
Яблоки (лучше крепкие кислые/кисло-сладкие) подготовить дольками, с очищенных от кожуры, пленок и семечек плодов.
Форму, боковинки которой необходимо смазать маслом, а дно формы простелить пергаментной бумагой, заливаем половиной порции жидкого и гладкого теста.
Выложить на тесто в произвольном порядке дольки очищенных яблок, слегка присыпать их сахаром и по вашему личному пожеланию – корицей.
Залить присыпанные сахаром и корицей яблоки второй порцией теста, стараясь «спрятать» под него все фруктовые ломтики.
Выпекать пирог на среднем уровне духовки около 35-40 минут при традиционных 180-ти градусах. Готовую и остывшую выпечку можно украсить сахарной пудрой.
Заливной пирог с яблоками готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Яблочный пирог смузи с кефиром | Чайный гриб Домашний
доля Яблоки хороши в любое время года, но особенно хороши они осенью. Погода начинает похолодать, свежий свежий воздух — идеальная погода, чтобы собирать яблоки с дерева. Если у вас нет доступа к саду поблизости, вы можете просто пойти в ближайший магазин и купить яблоки, чтобы насладиться им.
Есть так много десертов и блюд, которые можно приготовить из яблок. Вы можете нагреть их для запекания или съесть прямо с лозы.В то время как некоторые предпочитают снимать кожуру с яблок перед их употреблением, другие ценят вкус, который кожура может придать вкусовым рецепторам.
Этот рецепт требует яблок, независимо от того, используете ли вы консервированные яблоки или просто собираете их, когда вас нет дома. Яблоки очень питательны. Важно каждый день добавлять вкусное яблоко в свой рацион в какой-то момент. Все слышали поговорку: «Яблоко в день убережет доктора», и сегодня такие рецепты, кажется, делают это высказывание более убедительным.
Что в яблоке, чтобы отделить его от остальных фруктов? Яблоко богато витаминами А, С и комплексом В. Он также содержит калий, клетчатку и фитонутриенты, которые ваше тело может использовать для создания сбалансированной системы. Употребление яблок в вашем рационе может помочь в укреплении здоровья мозга, снизить вероятность развития деменции, снизить вероятность инсульта, снизить уровень плохого холестерина, который может привести к инсульту, снизить риск развития диабета и помочь организму чтобы предотвратить развитие рака. Яблоки также могут помочь здоровью кишечника, и, кроме того, некоторые яблоки, такие как яблоки Granny Smith, Gala, Fuji, Golden и Red Delicious, Braeburn и Mcintosh, содержат биологически активные соединения, улучшающие здоровье пищеварения.
Когда вы объедините все преимущества употребления яблок с преимуществами молочного кефира, вы создадите здоровую альтернативу газированным газированным напиткам и сокам, которые содержат в основном сахар. Молочный кефир легко приготовить, и после употребления он улучшит здоровье вашей пищеварительной системы.Если вы хотите рецепт вкусного молочного кефира, вы можете найти его здесь.
(Посещали 445 раз, 1 посещали сегодня)
Apple Pie a la Mode Kefir Smoothie
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупку по этой ссылке. Это не требует дополнительных затрат и помогает мне поддерживать себя и поддерживать этот блог. Я работаю и рекомендую только те компании, в которые верю и поддерживаю себя!
На прошлой неделе я разговаривал с клиентом на работе о ферментации, хороших бактериях и о том, что таблетки с пробиотиками часто не содержат того, что должны, потому что они обычно перегреваются (из-за транспортировки и в других случаях), и бактерии умирают.
Затем мы перешли к кефиру.
Кефир — это то, что вы часто можете найти в продуктовых магазинах в отделе молочных продуктов. Он изобилует полезными бактериями и пробиотиками, необходимыми для здоровья кишечника. К сожалению, я часто обнаруживаю, что многие из продаваемых в магазинах кефира содержат много добавленного сахара.
Но не отчаивайтесь! Вы можете приготовить кефир самостоятельно! Кефирные зерна можно приобрести в Интернете, и вы сможете приготовить собственный кефир на собственной кухне с минимальными усилиями.Хотя в идеале для зерновых требуется цельное молоко животного происхождения, вы также можете использовать немолочные продукты, такие как кокосовое молоко. В Kitchn есть отличная статья о кефире, и вы можете прочитать о ней здесь.
На самом деле это довольно просто — просто возьмите небольшое количество кефирных зерен и немного молока (соотношение примерно 1 чайная ложка кефира на 1 стакан молока) и положите их в стакан или миску, накройте марлей и дайте настояться. в течение 24-48 часов, пока он не станет достаточно острым на ваш вкус.Затем процедите кефир, накройте крышкой и уберите в холодильник!
Здоровые зерна кефира можно использовать бесконечно, но если вы хотите сделать перерыв, просто поместите зерна и молоко в холодильник, пока вы не будете готовы к дальнейшему культивированию.
Мораль этой истории заключается в том, что покупательница вернулась через несколько дней и принесла мне несколько своих кефирных зерен, так что я получил много удовольствия, играя с культивированием и, конечно же, рецептами!
(моя столешница выглядела очень хорошо, поэтому пришлось добавить картинку)
В этом рецепте мне нравится легкая пикантность, которую кефир придает смузи, не делая его кислым на вкус. Если вы не хотите готовить самостоятельно, вы, конечно, можете купить простой кефир в продуктовом магазине или использовать какой-нибудь простой йогурт.
Обслуживает 1-2
1,5 стакана нарезанного яблока (более сладкий и мягкий сорт, например, Golden Delicious)
1 TBSP Кленовый сироп
1/4 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки имбиря
3/4 чашки простого кефира (см. Выше, как использовать кефирные зерна, чтобы приготовить их дома)!
1 стакан молока или немолочного молока
Перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы и наслаждайтесь этими полезными для кишечника бактериями!
Яблочный пирог, рецепт смузи с кефиром и питание
Яблочный пирог с кефирным смузи
Автор armine021
занимает 5 мин, обслуживает 1.
Состав
1/4 чайная ложка Мускатный орех
1/2 чайная ложка Корица
1/2 средний (от 7 дюймов до 7-7 / 8 дюймов в длину) Банан
1 большой (3-1 / 4 дюйма диаметром) Яблоки
1 кружка Кефир с низким содержанием жира
1 кружка Шпинат
1/2 кружка белые бобы
1/2 чайная ложка Экстракт ванили
Питание
409. 6 калорий
78,1 г углеводов
3,1 г жиров
21,8 г белка
14,4 грамма клетчатки
10,0 мг холестерина
1,8 грамма насыщенных жиров
155,0 мг натрия
29,8 грамма сахара
0 граммов транс-жиров
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».
Веганский рецепт яблочного пирога с чайным грибом
Поделиться
Время на подготовку: 90 минут |
11 ингредиентов
Состав
3 чашки Мука универсальная
1 чашка Кокосовое масло, охлажденное и нарезанное кубиками
1/4 чайной ложки Соль
1/4 стакана Ледяная вода
6-7 Яблоки Гренни Смит (очищенные, очищенные и нарезанные)
2/3 чашки Сахар
1/2 стакана GT’s KOMBUCHA Pink Lady Basil
3 столовые ложки Порошок аррорута или кукурузный крахмал
1 чайная ложка Корица
1/2 чайной ложки Мускатный орех
1/8 чайной ложки Гвоздика
Указания
Перед началом отмерьте кокосовое масло и поместите его в холодильник для застывания. Чтобы сделать корочку, смешайте муку, кокосовое масло и соль в кухонном комбайне. Взбивайте до образования крошек. Медленно добавляйте воду, пока тесто не схватится. Вытащите тесто из кухонного комбайна и разделите пополам (одна половина будет корочкой, а другая половина — вершиной решетки). Сформируйте тесто в 2 диска, заверните в полиэтилен и поместите в холодильник на 30 минут. Когда тесто остынет, раскатайте каждый кусок, чтобы он был немного больше, чем тарелка для пирога. Поместите одну из раскатанных половинок теста и положите на форму для выпечки, руками придавив форму этой тарелке.Вернитесь в холодильник еще на 30 минут, чтобы он остыл. Для решетки используйте другую половину теста, чтобы нарезать полоски, и поместите их обратно в холодильник, чтобы они остыли на противне. Разогрейте духовку до 425 градусов. Яблоки очистите, очистите и нарежьте дольками. Перемешайте яблоки с сахаром, базиликом GT’s KOMBUCHA Pink Lady, аррорутом или кукурузным крахмалом, корицей, мускатным орехом и гвоздикой до полного покрытия. Достаньте корку пирога из холодильника и полейте покрытой глазурью яблочной начинкой. Покройте пирог решетчатыми полосками корочки, чередуя направление, чтобы создать плетение.Поставить пирог в духовку на 25 минут. Убавьте температуру в духовке до 375 градусов и выпекайте еще 45-50 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет коричневой. Перед нарезкой полностью остудите на решетке. Наслаждайтесь!
Пробиотическое мороженое с яблочным пирогом :: Primal, GAPS, с натуральным сахаром
Не нужно чувствовать себя виноватым, наслаждаясь этим угощением! Полно питательных веществ и легко взбивается, это пробиотическое мороженое с яблочным пирогом и восхитительным медово-яблочным компотом идеально подходит для любого времени года!
Осенняя любовь.
В этом нет никаких сомнений. Осень — мое любимое время года. Как только приходит лето, мне хочется, чтобы это была осень. В основном потому, что мне нравится, когда на улице не 100 градусов и влажность 120%, а также потому, что я люблю смену времен года.
Мне нравится, когда листья окрашивают деревья (есть несколько деревьев, которые делают это здесь, на юге), мне нравится запах воздуха, когда он начинает остывать, мне нравится время сбора урожая.
Все яблочные штучки.
Один из лучших урожаев, несомненно, урожай яблок. Мои дети вроде как фанатики яблок и едят по одному в день… по два, если я им позволю. Поэтому, когда каждый год приходит время сбора урожая яблок, мы изо всех сил стараемся отправиться в местные сады и стать их частью.
А потом мы идем домой и делаем все из яблок. Смузи, фруктовое мороженое, яблоки в «карамели» и, конечно же… яблочный пирог. В прошлом году я попробовала что-то новое и засунула яблоки в мороженое, и это мгновенно стало хитом! По крайней мере, с моим мужем, он не спас моих детей, чтобы попробовать.
Некоторые из наших яблочных фаворитов включают…
Пробиотическое мороженое для яблочного пирога
Его вкусовые ощущения проходили примерно так:
На американском языке жестов, потому что его рот полон мороженого: «O. M.G. Это … (кусочек мороженого) Это серьезно … (кусочек мороженого) Это следующий … (кусочек мороженого) Это как яблочный пирог с мороженым! (кусочек мороженого) А это ПРОБЕЛЫ? »
Да, друзья, это так хорошо. И это тоже диета GAPS! Нет ничего лучше, чем это, если только вы не откажетесь от молочных продуктов.Так случилось, что я не употребляю молочные продукты, поэтому я больше не могу наслаждаться им, но на этот раз у моего мужа не возникнет проблем с их полировкой самостоятельно.
Здорово и вкусно.
Если вы можете есть молочные продукты, вы тоже сможете насладиться этим полезным и вкусным лакомством. С кефиром в качестве основы и медом в качестве подсластителя вы все равно практически едите здоровую пищу. Кефир содержит от 10 до 34 штаммов пробиотиков и культур на вашем прилавке всего за 24 часа. Это делает его полезнее, И его легче приготовить, чем йогурт.
Не то, чтобы я до сих пор не делаю домашний йогурт, но кефир здесь — любимое блюдо всей семьи! В сочетании с антибактериальным и минеральным богатством меда, это пробиотическое мороженое с яблочным пирогом — двойная порция полезного для здоровья!

В карточке рецептов я связал некоторые продукты от моих аффилированных партнеров, которые мне нравятся. Покупка по этим ссылкам не требует дополнительных затрат. Спасибо!
Пробиотическое мороженое для яблочного пирога
Не содержит зерна, глютена и рафинированного сахара.
Ингредиенты
Для мороженого:
2 стакана молочного кефира, процеженного из сыворотки (вы можете получить закваску для кефира)
3 стакана очищенных и нарезанных яблок (я использовала яблоки Гала)
6 столовых ложек меда
1 столовая ложка ванили (по желанию, я связал с моим любимым видом или научился делать самостоятельно)
щепотка гималайской соли
2 яичных желтка от органических кур или кур свободного выгула (совершенно необязательно, но помогает сделать его более сливочным)
Для компота:
Инструкции
Для компота:
В небольшую кастрюлю выложить ингредиенты для компота.Накрыть крышкой и тушить, пока яблоки не станут мягкими.
Когда яблоки станут мягкими, снимите с огня, добавьте специи и полностью остудите.
Для мороженого:
В блендере (я использую Blendtec) измельчите ингредиенты мороженого до однородного состояния. Вылейте смесь в мороженицу (я использую KitchenAid!).
Перемешивайте около 20 минут или до образования пышной массы.
Полностью остывший яблочный компот сложить в мороженое и перелить в контейнер, пригодный для замораживания.
Ешьте как есть или заморозьте на пару часов для более твердой текстуры.
Raias Recipes — https://raiasrecipes.com
Водный кефирный яблочный крем — вкусный рецепт кефира с корицей
Уважаемые любители водного кефира,
Как насчет легкого летнего кефира с яблоком и корицей? Вкусный десерт или как гарнир к водному кефиру собственного приготовления.
Вы можете легко заказать наш органический водный кефир здесь *
Вкусный яблочный крем, который вкусен не только летом. Даже зимой это отличный рецепт кефира на Рождество с ароматным вкусом корицы.
Для всех ценителей корицы и всех, кто хочет вкусный и сладкий десерт прямо сейчас: начнем с рецепта
Вы можете легко заказать стартовый набор на водном кефире здесь *
Для вкусного яблочного крема на водном кефире вам понадобится:
Вы готовы к рецепту? Вот оно:
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками
Смешайте яблоки, цитрусовый сок, корицу и сахар на высоком уровне в течение 1-2 минут
Добавьте водный кефир и все тщательно перемешайте до низкого уровня
Теперь положите десерт на кефирно-яблочном соусе в миску и наслаждайтесь! Наслаждайтесь своим кефирным яблочным кремом!
водный кефирный яблочный крем
Распечатать рецепт
Порций: 4 Время приготовления: 10
Состав
Водный кефир 500 мл
4 больших яблока
1 чайная ложка цитрусового сока
½ столовой ложки корицы
Сахара сколько угодно
Смеситель
— мы используем Vitamix
Инструкции
1
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками
2
Перемешать яблоки, цитрусовый сок, корицу и сахар на высоком уровне 1-2 мин.
3
Добавить водный кефир и все тщательно перемешать до низкого уровня
4
Теперь выложите десерт из яблочного соуса в миску и наслаждайтесь!
Я желаю вам много удовольствия от приготовления этого рецепта, и я очень рад услышать ваше мнение о вашем собственном кефирном яблочном креме на воде.Хотелось бы увидеть несколько комментариев о ваших любимых рецептах с водным кефиром и о том, как вам понравился мой.
Я с нетерпением жду встречи с вами для моих следующих рецептов.
Петра
Посмотрите это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…
* Это партнерская ссылка — Партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками
О Петре
Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat… Du auch?
Рецепт тако с яблочным пирогом от Лиама Чарльза | Еда
Думаю, что нашла свое призвание в жизни. Я люблю готовить, как правило, несладкие блюда и превращать их в восхитительные сладкие деликатесы. Вот отличный пример: тако с яблочным пирогом. Они очень легкие и идеально подходят для совместного использования.
Тако с яблочным пирогом
Подготовка 30 мин
Готовка 30 мин
Для приготовления 14
Для начинки
5 яблок Гренни Смит
Сок 1 лимона
75 г несоленого масла
60 г сахарной пудры
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
Для сахара со специями
150 г мелкого сахара
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотой гвоздики
Для тако
2 обертки из тортильи
10018 г несоленого масла , плавленый
Для сливок
500 мл двойных сливок
200 г Спред Lotus Biscoff
1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из бобов ванили
50 г Lotus Biscoff печенье , измельченное
1 банка ванильного мороженого , для подачи (необязательно)
Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем положите их в большую миску, наполненную водой и лимонным соком (это предотвратит их потемнение). Порежьте яблоки тонкими ломтиками и верните в миску с подкисленной водой.
Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте высушенные и высушенные дольки яблока, сахар, корицу и мускатный орех и варите, помешивая, 10-12 минут, пока яблоки не станут мягкими, затем выключите огонь.
Смешайте в миске все ингредиенты для сахарной пудры и отложите.
Чтобы сделать ракушки тако, с помощью 10-сантиметровой формы для печенья вырежьте 14 маленьких кружков из лепешек. Смажьте их топленым маслом, затем посыпьте сахаром со специями. Поместите тако в чашки перевернутой формы для кексов, чтобы они сохранили свою форму, затем запекайте 10–12 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, пока они не станут легкими в обращении.
Для крема: в маленькой кастрюле на слабом огне разрыхлить пасту Biscoff, затем отставить в сторону и дать остыть.

Дизайн салатов: Украшаем салаты к празднику: 100 новогодних идей

Украшаем салаты к празднику: 100 новогодних идей

Изящно сервированный салат — гордость хозяйки. Даже в обычные дни мы стараемся украсить его веточкой петрушки, укропа или мелко нарезанным зеленым лучком. Праздничный стол — совсем иное дело! Всегда хочется накрыть его по-особенному, найти такие интересные идеи украшения блюд, чтобы гости ахнули от восхищения!

Изящно сервированный салат — гордость хозяйки
При этом желательно, чтобы на сервировку не понадобилось много времени, какие-нибудь замысловатые продукты и навыки виртуозной резьбы по овощам. Я решила поискать интересные идеи в Сети, и результат оказался предсказуемым: во-первых, достойных вариантов нашлось столько, что хватит на год вперед. Во-вторых, стало еще труднее выбрать, как именно украсить салат. В третьих, желание срочно поделиться найденными идеями заставило бросить все дела и сесть за статью, — а вдруг кто-нибудь тоже еще в поиске? Нам ведь достаточно посмотреть, а потом и своя фантазия включается и выдает такие шедевры, что диву даешься — неужели это я придумала?!
Начну уже, поскольку времени до праздника осталось всего ничего. В новогодней тематике безусловные фавориты — елочки.

Елочки — хит новогоднего стола
Понятно, что украшение много времени не займет, но смотрится салатик все равно по-праздничному, верно? Причем неважно, изобразили вы дерево во весь рост или только веточку.

Праздничное украшение салатов
Елка — отличное решение для объемных салатов. Если за столом соберется большая компания, возьмите эту идею на заметку.

Елка — идеальное решение для большого блюда с салатом
Можно выложить салат конусом, тогда колючая красавица будет выглядеть еще реалистичнее. Елки уже были? Тогда обратите внимание на снежинки — тоже красиво и по-новогоднему!

А как вам такие елочки?
Меня впечатлила селедочка под шубой из снежинок — до чего же красиво! Очень хочется повторить, но навыка нет… Боюсь, мои корявые снежинки станут не украшением, а как раз наоборот. Впрочем, время на тренировку еще есть!

Просто, но очень красиво!
Очень много салатов в виде елочных шаров. По-моему, отличный вариант: не надо мудрить с формой, а уж сделать его красивым мы сумеем!

Съедобные елочные украшения
К сожалению, не могу сказать, какие салаты скрываются под этими красивыми «одежками». Поэтому, выбирая ингредиенты для сервировки, прикидывайте, насколько они совместимы с салатными.

Можно один салат украсить по-разному
Полагаю, это будет не трудно, ведь и мясо, и рыба хорошо сочетаются с типичным салатным набором: майонез, яйцо, овощи и фрукты. Но осторожность не помешает: например, мне бы не хотелось отведать соленого огурца с гранатом или яблоком. Я обеими руками за эксперименты, но только не с праздничными блюдами.

Помните о совместимости ингредиентов!
Но оставим ингредиенты на усмотрение хозяек и оправимся дальше — впереди еще немало интересного! Наверняка всегда к месту будет салат в виде часов — символично.

Салат в виде часов всегда будет к месту на новогоднем столе
Не обойдем вниманием и свечи: по-новогоднему, несложно и продукты доступные.

Украшаем салаты свечами
Не скажу, что следующая идея свежая, но все же симпатичная и легкая в исполнении. Для бантов можно использовать морковь, огурец, вареную колбасу, красную рыбу, сыр и так далее.

Салат-подарок
Очень понравились идеи с птицами! Думаю, на такое блюдо просто невозможно не обратить внимание! Не смогла с уверенностью определить: из чего сделана хвоя на фото вверху слева — ламинария? Очень реалистично получилось, надо запомнить.

Удачные идеи с птицами
Детвору порадуют салаты в виде забавных снеговиков. Впрочем, у взрослых они наверняка тоже вызовут улыбку.

Снеговики для детского стола
Можно пойти еще дальше и пригласить за стол самого Деда Мороза. Тогда загаданные в полночь желания уж точно исполнятся!

Под такой салат можно загадывать желание
Можно ограничиться рукавичкой или сапожком для подарков — тоже неплохо.

Все равно по-новогоднему
Очень красивая идея — шапка Деда Мороза (хотя мне она скорее напоминает царственный головной убор).

Красиво, правда?
Ананасы некогда были символом роскоши, многим недоступной. Времена изменились, но ананасы по-прежнему украшают праздничные столы.

Салат в виде ананаса
Не обязательно корпеть над орехами, стараясь расколоть их так, чтобы половинка ядра осталась целой. И отсутствие пекана пусть не лишает вас сна: старые добрые соленые огурчики и грибочки выручат всегда!

Ананасы российского производства
Если вам нравятся рождественские венки, отчего бы не сделать салат в такой форме? Не отношу себя к поклонникам венков, но должна признать, что выглядит такая сервировка однозначно по-новогоднему.

Рождественский венок для праздничного стола
Нет времени возиться с формой, ограничьтесь изображением: даже несколько веточек укропа и зернышек граната придадут салатику новогодний вид. Ну а если есть время и желание, сделайте его в виде бутылки шампанского!

Идеи украшения новогодних салатов
Знаете, было очень трудно выбрать несколько идей для статьи, потому что понравилось множество. Посмотрите, насколько разнообразно можно обыграть новогоднюю тему!

Яркие идеи
Наверняка на каждом столе будут салаты с грибами, поэтому включила в подборку несколько вариантов для их украшения.

Грибные корзинки
По-моему все, что касается леса, будет уместно для новогоднего стола. Например, вот такие шишки. Кстати, это одна из идей-фаворитов для украшения моих салатов. Миндаль можно заменить кукурузными хлопьями: тогда салатик будет легче и для желудка, и для бюджета.

Пожалуй, от такой шишки я не откажусь!
Для салатов из рыбы и морепродуктов есть очень изящные тематические идеи сервировки. Рыбка с чешуей из соленых огурчиков очень хороша!

Сервировка салатов с рыбой
Если вы думаете что я забыла о символе грядущего года, не волнуйтесь! Вот вам салаты в виде крысок, — выбирайте!

Символ грядущего года
Нельзя сказать, что идеи отличаются разнообразием, но ваша-то фантазия на что?

Салаты в форме крысы
А вот удачные варианты символов прошлых (и грядущих) лет. Правда, не в полном составе, а те, что попали на глаза случайно, специально их не искала. Свинок почему-то больше всего.

Символы прошлых лет
Правда, курочек с петушками тоже немало. Петушки очень понравились — такие нарядные!

Хороши петушки
Сейчас вроде бы и не время, но запас лишним не будет: вот наступит год Змеи, а у вас уже готова идея для праздничного салатика!

Нравятся змейки?
В свое время каждый из этой дружной компании может выручить хозяйку: найти идеальный вариант перед праздником можно банально не успеть. Тогда запасной будет как находка!

Запасные варианты
Не смогла обойти вниманием салаты, на украшение которых пошел минимальный набор продуктов. Иной раз и скромная сервировка выручит.

Скромно и со вкусом
Даже свежая морковь не испортит вкус салата, а если есть время, замаринуйте ее за 2-3 дня до праздника. Соленые огурчики и маринованная морковочка — отличное сочетание!

Если есть время, морковь можно замариновать
Стоит отдать дань уважения авторам идей: даже в луке они разглядели прекрасное! Впрочем, скромная свекла в виде цветочков тоже смотрится изящно!

Лук и свекла — все подойдет для украшения!
Из свеклы можно сделать чудесные розочки, причем они настолько просты в исполнении, что справится и неопытный кулинар. А если свекла вся вышла, замените ее колбасой!

Изящные розочки
Опытные хозяюшки могут даже из простых продуктов сделать шедевр: только посмотрите, что получилось из свеклы, соленых огурцов, сыра и сладкого перца!

Даже из простых продуктов можно сделать шедевр!
Не составит труда изобразить каллы и хризантемы. Попробуйте, убедитесь сами. А как роскошно смотрятся украшенные ими салаты!

Эти красивые цветки очень легко сделать!
Мне нравится украшать салаты свежим огурчиком — один аромат чего стоит! Эти идеи взяла на заметку, надеюсь, и вам они понравятся.

Только свежий огурчик!
А вот симпатичные салатики, украшенные огурчиками и помидорчиками. Сейчас их придется купить, но летом праздники тоже случаются! Тогда на сервировку пойдут овощи со своей грядки.

Огуречно-помидорные украшения
Как маленькие драгоценные камешки смотрятся на салатах зернышки граната. Их кисло-сладкая сочность наверняка удачно дополнит основной вкус блюда. А если гости будут сетовать на зернышки, сообщите им о пользе последних для здоровья.

Гранатовая сервировка салатов
Даже продукты, которые сами по себе смотрятся дорого-богато, лучше облагородить художественным исполнением. Например, красную рыбку или икру.

Сервировка никогда не будет лишней
А вообще, трудно выделить какой-либо продукт или способ сервировки — все по-своему хороши. Единственный критерий отбора — ваш вкус.

Декоративная сеточка
Главное, чтобы вид блюда радовал ваш взор и душу, а гости пусть подстраиваются под вкусы хозяев! Хотя… ну что здесь может не понравиться?!

Различные идеи сервировки
Салаты ниже приглянулись мне в полном составе: думаю, так сервировать можно и в обычный день — ничего сложного.

Простенько, но со вкусом
Или вот эти: ничего дорогостоящего или сверхсложного. Ну затратите на украшение минут 20-30, зато насколько красивее будет стол!

Симпатичная сервировка
Завершающим аккордом будет серия самых интересных и неожиданных идей для подачи. Например, мне бы точно никогда и в голову не пришло посадить на салат паука или скорпиона, пусть даже из вкуснейших оливок!

А кому-то нравится
Любителям чипсов советую присмотреться к вариациям на тему «Подсолнухи».

Не Ван Гог, но все равно подсолнухи
Очень интересно смотрятся арбузные дольки, мне нравится!

Это тоже салаты
Думаю, при желании салат можно замаскировать под любой овощ, фрукт или ягоду.

Фантазии кулинаров нет предела!
Потрясающе смотрятся салаты, украшенные «виноградом». Впрочем, для одного, похоже, использовали настоящий виноград.

Виноград из зеленого горошка или оливок — красиво!
Вариантов виноградно-ягодной темы множество, есть из чего выбрать.

Ежевика и виноград
Думаю, в любой семье могут быть праздники, когда и эти салаты будут прямо в точку! Собираясь в гости, можно смело брать в качестве вкусного подарка салат-подкову, — не ошибетесь!

Необычные идеи
Карты не люблю, но включила их в подборку, поскольку делаю ее не для себя. А вот кактус умилил — до чего же хорошенький!

Сервировка на любой вкус
Честно говоря, разнообразие идей поражает: и откуда люди черпают вдохновение?!

Спасибо авторам идей!
Трио элегантных шляпок завершает нашу вкусную и красивую подборку.

Салаты в виде элегантных шляпок
Конечно, мы могли бы еще долго рассматривать чужие идеи, но тогда наши так и останутся в виде неясных мыслей и образов. Давайте же дадим своему воображению полную свободу — пусть порадует нас яркими идеями украшения салатов!
Наверняка никогда не будут лишними и рецепты салатов к празднику:

При подготовке материала использованы фотографии с сайта pinterest.com
НОВЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ САЛАТЫ НА НОВЫЙ ГОД 2021, ГОД БЫКА — Наш уютный дом
Когда надоело готовить «Шубу» и уже не нравится «Оливье». Подборка новых вкусных салатов для новогоднего стола. Гости оценят и съедят все с удовольствием.
Подготовка к волшебному зимнему празднику, Новому году, включает в себя продумывание меню, оформление сервировки стола и, конечно, приготовление вкуснейших и красивых блюд. Этого рода занятия по душе многим хозяйкам, ведь как радостно видеть родных и близких за столом, уплетающих за обе щеки. И каждый год хочется, чтобы новогодний стол был еще богаче, блюда — еще вкуснее и оригинальнее.
Тем, кто находится в поисках идей и вдохновения, мы предлагаем прочитать нашу большую подборку рецептов. В ней вы найдете оригинальные салаты на Новый год 2021: что готовить новое и интересное в год Быка на закуску и начало застолья, вы сможете решить уже сейчас. Останется только закупить хорошие продукты и воплощать идеи в реальность.
Чтобы не волноваться накануне праздника, спланируйте все заранее. Некоторые из салатов, конечно, можно приготовить и за несколько минут, но мы советуем предварительно отварить овощи накануне, чтобы не ждать, пока они остынут. Также подготовьте все необходимые инструменты. Для приготовления некоторых блюд требуются кулинарные кольца.
Если нет профессионального оборудования, всегда можно проявить смекалку и сделать из подручных материалов.
И не забудьте, что приготовление новогодних закусок может стать еще приятнее, если подключить близких — доверьте мужу что-нибудь нашинковать или натереть на терке, а детям — украсить один из салатов на свой вкус. Хорошее настроение всем будет обеспечено. Мы собрали большую подборку салатов, рецепты с описанием помогут вам легко во всем разобраться.
САМЫЕ КРАСИВЫЕ НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ В ГОД БЫКА 2021
Салат может быть похожим на изысканный торт, который с гордостью можно поставить в центр стола. Для этого нужно только придать ему необычную форму. Вкусные салаты на Новый год 2021 должны быть еще и красивыми, например, как следующее блюдо:
САЛАТ БЕЛЫЙ БЫК НА НОВЫЙ ГОД 2021
Особенно рады такому салату будут дети. Ведь салат не только вкусный, с крабовыми палочками, но еще и служит символом праздника. Поэтому новогоднее настроение точно всем обеспеченно.
Набор продуктов для салата:
Яйца куриные – 4 штуки
Крабовые палочки – 200 грамм
Морковка – 1 штука
Помидоры – 150 грамм
Сыр твердый – 100 грамм
Майонез – 80 миллилитров
Шпинат – 30 грамм
Маслины – 4 штуки
Кусочки ветчины — 2 штуки.
Готовить такой салат на самом деле очень просто. Яйца и морковь нужно отварить. Почищенные от скорлупы яйца поделить на желтки и белки. Белки отложить пока в сторону.
Морковь, желтки и твердый сыр натираем на крупной терке. Складываем все в миску и добавим к ним порезаные на кубики: помидоры и крабовые палочки. Заправить салат майонезом, по вкусу посолить.
Выложить на плоское блюдо в форме бычьей головы и сверху натереть на терке отложенные белки. Далее украсить как на фото.
Ответ: что готовить новое и интересное в год Быка из салатов на Новый год 2021, очень простой. Готовьте любимые вами рецепты, просто украсьте в соответствии с атмосферой праздника.
САЛАТ ШАПКА СНЕГУРОЧКИ
Если вы часто готовили салат в виде сапожка или лица Деда Мороза, то в этот раз удивите всех блюдом в форме шапки Снегурочки. А еще гости, непременно, захотят знать, как придать закуске яркий голубой цвет. Мы откроем этот секрет, возьмите следующие продукты:
стакан отварного риса
репчатую луковицу
5 куриных яиц
450 грамм копченой курицы
100 грамм сыра (жирного, сливочного)
150 грамм майонеза
1 яйцо перепелиное
100 грамм краснокочанной капусты
специи по вкусу
сливочное и подсолнечное масло
Главная особенность блюда — яркий голубой цвет. Причем чтобы его получить, не нужно использовать покупные красители. Приготовьте краску сами: из капусты краснокочанной. Мелко нарежьте капусту, выложите в чашу блендера, добавьте несколько ложек кипяченой, но уже остывшей воды, измельчите. Сок слейте через ситечко в миску. Отварите яйца вкрутую, остудите, отделите желтки от белков. Белую часть яиц натрите на крупной стороне терки. Положите белки в миску с соком, добавьте чуть-чуть соли, размешайте и отложите на время.
Пока белки окрашиваются в голубой цвет, можно заняться приготовлением салата. Тарелку для подачи лучше взять круглую. Сначала выложите слой риса на середину блюда. Размер будущей салатной шапки вы можете регулировать сами. Нарежьте мелко луковицу. Растопите кусочек сливочного масла на сковороде, добавьте немного растительного, затем обжарьте лук до золотого оттенка, немного остудите и распределите сверху рисового круга. Нарежьте куриную грудку. Выложите на луковый слой так, чтобы форма салата стала похожа на шапку.
Натрите на крупной терке сыр, распределите сверху, полейте майонезом салат и с помощью ложки придайте ему гладкую форму. Откиньте окрашенный белок в дуршлаг, подождите пока жидкость стечет, обложите весь салат белками. Натрите на мелкой терке желток, сформируйте имитацию меховой оторочки у шапки.
Совет: Если желтки кажутся блеклыми и бесцветными, смешайте их с ложкой молотой куркумы, затем уже украшайте салат.
На верхушку салата выложите вареное перепелиное яйцо, узоры можно нарисовать с помощью майонеза. Вкусный и красивый закусочный торт готов.
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С АНАНАСАМИ И КУРИЦЕЙ
А это сочетание продуктов смело можно назвать новогодней классикой. Курица с ананасами и хрустящими сухариками создают нежную гармонию вкусов в этом легком салате. Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
куриное филе — 300 грамм
банка ананасов консервированных
сыр — 200 грамм
майонез — 100 миллилитров
масло для жарки
для сухариков: белый батон или хлеб
Чтобы салат получился более вкусным, не варите куриное филе, а обжарьте на подсолнечном масле. Предварительно нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
Совет: Чтобы легко порезать свежее куриное филе, подержите его недолго в морозильной камере.
Обжаренную курицу оставьте остужаться, нарежьте кубиками батон и подсушите сухарики на сухой сковороде или в духовке. Ананас нарежьте небольшими ломтиками, а сыр натрите на крупной терке. Для этого салата лучше взять сыр твердых сортов.
Салат нужно готовить перед застольем, так как сухари быстро размокают. Соедините в миске все продукты, перемешайте, выложите в салатницу и подавайте гостям, украсив зеленью.
САЛАТ СНЕГОВИК
Сытный салат Снеговик, который выглядит весело и празднично тоже не останется без внимания гостей. Расскажем, как приготовить салат в виде рожицы снеговика. Вам потребуется:
300 грамм копченой курицы
3-4 средних картофелины
4 куриных яйца ( если они мелкие, можно взять 5-6)
стакан маринованных грибов ( на ваш вкус)
морковка
несколько маслин без косточек
майонез для заправки
соль и специи
Овощи нужно заранее отварить в мундире, предварительно отмыв их от частичек земли. Также параллельно отварите и остудите под холодной водой куриные яйца. Салат следует готовить из холодных продуктов. Грибы промойте от маринада и обсушите, чтобы в блюде не было лишней жидкости.
Совет: Овощи для салатов можно не только отваривать, но и запекать в фольге при 180 градусов. Так вы сможете лучше сохранить их вкус и цвет.
Почистите курицу от кожицы и костей, нарежьте мелко. Яйца очистите, разделите белки и желтки. Натрите на мелкой терке в разные емкости. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Салат выкладывайте слоями на большом блюде в виде круга. Для того, чтобы он был ровным, можно использовать форму для торта. Сначала выложите картошку, смажьте сверху майонезом. Сверху положите измельченную курицу, добавьте еще несколько ложек майонеза, распределите по всей площади, затем распределите грибы. Если они крупные, их также можно порезать на ломтики. Смешайте желток с майонезным соусом, выложите на салат следующим слоем.
В последнюю очередь блюдо посыпьте белками. Это — верхний слой, поэтому не оставляйте проплешин. Декор выполните в зависимости от времени и умений, можно просто отрезать кусок морковки на нос и два круга на щечки для снеговика, а можно заняться вырезанием снежинок. Глаза, ресницы и улыбку сделайте из кусочков маслин. Салат сразу после приготовления накройте пищевой пленкой и подержите блюдо несколько часов в холодильнике.
САЛАТ С МАНДАРИНАМИ «НОВОГОДНИЙ»
Как правило, мандарины все едят на Новый год просто так, но мы предлагаем добавить эти фрукты в один из салатов. Блюдо получится ярким, сочным, но в то же время питательным. Необходимые ингредиенты:
2 мандарина
350 грамм капусты пекинской
150 грамм ветчины
100 грамм консервированной кукурузы
70 грамм твердого сыра
майонез (примерно 120 грамм)
соль
Приготовление салата — дело нескольких минут, простые салаты на Новый год 2020 очень актуальны, когда не хватает времени на всю праздничную подготовку. Снимите верхние листья с пекинской капусты. Разделите кочан и промойте листочки, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на полоски. Положите в миску. Ветчину также нарежьте тонкими ломтиками, а сыр — кубиками. Добавьте кукурузу из банки, слейте заранее маринад. Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и снимите белую пленку. Положите кусочки фруктов к остальным продуктам.
Заправьте салат майонезом по вкусу, посолите при необходимости. Подать блюдо можно в небольших порционных креманках.
САЛАТ «ВЕЧЕР ДЕКАБРЯ»
Очень необычный салат с поэтичным названием. Основой блюда являются свекла, куриная печень, яблоко и грецкие орехи. Готовится закуска быстро, если сварить свеклу заранее. Для того, чтобы приготовить этот салат, возьмите:
куриную печень — 150 грамм
1 свеклу среднего размера
1 яблоко кисло-сладкое
половинку луковицы
треть небольшой морковки
листья салата
70 грамм сыра твердого
горсть грецких орехов
масло для жарки
майонез
соль и перец
Отварите заранее свеклу, остудите. Морковь и лук очистите, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте вымытую куриную печень на небольшом количестве масла, добавьте лук и морковь, накройте сковородку крышкой, дождитесь, пока лук станет прозрачным. Снимите с огня, остудите.
Салат выкладывается на плоское блюдо с помощью кулинарного кольца. Разложите на тарелку вымытые и обсушенные листья салата. Очистите свеклу, натрите на крупной терке и распределите внутри кольца ровным слоем. Промажьте майонезом, затем нарежьте печень кубиками и вместе с луком и морковью выложите сверху майонезного слоя. Снова промажьте салат. Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и семечки, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Распределите внутри кольца.
Снова сформируйте майонезный слой, затем натрите кусочек сыра на мелкой терке и посыпьте им салат. Снимите кольцо и украсьте блюдо грецкими орехами. Выдержите салат перед подачей 20 минут.
ШОКИРУЮЩИЙ САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД
Эту закуску смело можно назвать деликатесом. Добавьте его в коллекцию рецептов салатов на Новый год Крысы 2020. Такой салат съедят за пару минут, он не похож на традиционные новогодние блюда, но приготовить его стоит — гости будут шокированы в хорошем смысле. Для того, чтобы сделать вкусный необычный салат, вам потребуется:
300 грамм очищенных креветок
200 грамм сыра
1 помидор
1 авокадо
100 грамм майонеза
соль
Салат можно красиво и быстро выложить с помощью кольца. Рекомендуется каждый слой слегка солить. Помойте помидор и авокадо. Авокадо нужно очистить, удалить косточку, затем нарезать небольшим кубиком. Выложите на блюдо внутрь сервировочного кольца. Нарежьте помидор также кубиками, выложите вторым слоем.
Совет: для приготовления салатов выбирайте мясистые крупные помидоры, тогда при нарезке они не потеряют форму и не превратятся в кашу.
Промажьте салат небольшим количеством майонеза. Креветки отварите минуту-две, затем опрокиньте в дуршлаг и остудите. Разделите креветки пополам, если они большие, выложите толстым слоем, снова намажьте салат майонезом.
Завершающим этапом натрите на терке сыр и посыпьте им блюдо. Украсьте по желанию креветками и зеленью. Салат можно сразу подать к столу.
САЛАТ «ШАПКА МОНОМАХА»
Еще один роскошный салат, который можно поставить в центре праздничного стола. Он получается не только красивым, но и сытным, так готовится из мяса и овощей. Возьмите:
300 грамм мяса, подойдет мякоть
3-4 картофелины
1 свекла
1 средняя морковка
100 грамм сыра (лучше твердого или полутвердого)
50 грамм орехов (грецких, фундук или кешью)
4 куриных яйца
150 грамм майонеза
2-3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
щепотка черного перца
для украшения: зеленый горошек, гранат, соленый огурец
Отварите овощи, мясо и куриные яйца. Остудите.
Совет: Свеклу всегда варите отдельно от других овощей. Картошку и морковь можно варить вместе. Проверяйте овощи на готовность с помощью небольшого прокалывания вилкой.
Картошку почистить, натереть на терке с крупными лезвиями. Соедините картофель с небольшим количеством майонеза, соли и перца. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо нарезать кубиком и разделить вилкой или руками. Смешать также со специями и майонезом. Морковь натереть на крупной терке, добавить пару ложек майонеза и два измельченных чесночных зубчика. Белки отделить от желтков. Натереть оба компонента на мелкой терке. Белок оставить так, а тертый желток смешать с майонезом, солью и перцем. Свеклу очистить от кожуры, натереть крупно, смешать с измельченным зубчиком чеснока, солью, перцем, майонезом. Орехи измельчить любым удобным способом.
Салат выкладывается в виде шапки, поэтому потребуется плоское блюдо. Первый слой — половина смешанного с майонезом картошки. Вторая прослойка — половина свеклы, затем посыпьте частью тертого сыра. Затем в такой последовательности, постепенно сужая круги, чтобы получился конус: желток, морковка, оставшееся мясо.
Необходимо полностью обложить салат оставшейся картошкой и разровнять ложкой. Шапка должна получиться по итогу двухъярусной — нижнюю часть посыпать орешками — это будет имитация меха, а верхнюю — тертыми белками, смешанными с майонезом.
Остается только украсить шапку по своему усмотрению. — красиво смотрятся зерна граната, горошек. Верхушку можно сделать из части соленого огурца. Сытный и красивый салат, непременно, станет, коронным блюдом на вашем столе.
ДАТСКИЙ САЛАТ С БУЖЕНИНОЙ, ПЕРЦЕМ И МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
Это простой в приготовлении салат, но невероятно вкусный. Он получается слегка пикантным и сытным. Ингредиенты для этого блюда:
200 грамм буженины
200 грамм грибов маринованных
банка кукурузы
200 грамм сыра
пучок зеленого лука
один сладкий перец
майонез для заправки
Закуска подходит как для подачи в стеклянной салатнице, так и порционно — в креманках. Нарежьте буженину соломкой. Перец очистите от семечек, удалите плодоножку. Слейте маринад с грибов, немного обсушите, нарежьте ломтиками, если они небольшие, оставьте так. Сыр натрите на крупной терке.
Совет: если в салата используются ингредиенты без особо вкусовых качеств, выбирайте сыр с ярким ароматом и вкусом.
Зелень измельчите с помощью ножа. Смешайте все продукты в одной емкости, добавьте кукурузу, не забудьте также слить рассол и немного обсушить. Заправьте салат майонезным соусом, по желанию поперчите и посолите. Охладите блюдо некоторое время, переложите в салатницу, украсьте по желанию.
САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД 2021 — БЫЧОК, РЕЦЕПТ С ФОТО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ
На самом деле это самый известный рецепт салата с крабовыми палочками. Классика как она есть: крабовые палочки, яйца, кукуруза и немного свежего огурца. Наша задача сделать такой всем привычный салат в виде символа нового года.
Ингредиенты:
Крабовые палочки 170 г
Огурцы 150 г
Кукуруза 100 г
Яйца куриные 6 шт.
Маслины без косточки 2-3 шт.
Хлеб 1 кусочек
Яйца отварить, почистить. 2 яйца нарезать на мелкие кубики. Таким же способом нарезать огурцы и крабовые палочки. Смешать все в миске, добавить кукурузу и майонез. Выложить салат на блюдо в форме головы. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Натереть на терке и распределить сверху как на фото. Из хлеба вырезать рога и ушки, из маслин селать глаза и ноздри.
«ЕЛОЧНАЯ ИГРУШКА»

Яркая и вкусная закуска, которая порадует не только взрослых, но и детей. В составе салата крабовые палочки, которые дети обожают. Все ингредиенты простые и недорогие, а гости кушают с большим удовольствием. Возьмите:
100 грамм крабовых палочек
1-2 помидора (примерно 170 грамм)
огурец (около 100 грамм)
4 штуки куриных яиц
100 грамм кукурузы
майонез
пучок укропа
несколько зубчиков чеснока
соль
Украшение салата:
морковь
черный перец горошком
ягоды калины или брусники
30 грамм сыра «моцарелла»
Дайте крабовым палочкам время разморозиться, достаньте из персональной упаковки, нарежьте мелко. Насыпьте в большую миску. Помойте помидор и огурец, дайте овощам высохнуть, снимите с огурца кожу — если отрезать ее большими полосками, можно будет использовать для украшения салата. Измельчите помидор и огурец, добавьте в миску с крабовыми палочками. Отварите яйца, очистите от скорлупы. Одно отложите в сторону — понадобится для украшения салата. Разделите белки и желтки — белок нарежьте мелко, желтки натрите на терке или разомните вилкой. Белки добавьте к уже нарезанным продуктам.

Совет: Обязательно промывайте яйца перед варкой теплой водой. Опускайте их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Варите от 8 до 10 минут, а чтобы легко снять скорлупу потом, поместите в холодную воду и подержите около 15 минут.
Если вы используете консервированную кукурузу, слейте жидкость и выложите в миску к остальным ингредиентам. Если у вас замороженная кукуруза, варите ее пять минут, затем откиньте в сито или дуршлаг и остудите.
Очистите чеснок, выдавите через пресс, помойте, обсушите и измельчите укроп, добавьте майонез, перемешайте. Если салат готовится для маленьких детей, можно не использовать чеснок и зелень, а майонез заменить на сметану. Заправку добавьте ко всем продуктам, перемешайте, посолите по вкусу и еще раз перемешайте.
Чтобы подать блюдо красиво, возьмите круглую салатницу, застелите ее пищевой пленкой, наполните получившимся салатом, с помощью ложки утрамбуйте. Переверните блюдо на плоскую тарелку, уберите салатницу и пленку. Обсыпьте получившуюся фигуру тертыми желтками. Из хвостика огурца сделайте подвеску для новогоднего шарика, из моркови и кожуры огурца можно вырезать круги и ромбики, из сыра — снежинки, для этого используются специальный узорчатый плунжер. Красные ягоды разложите в произвольном порядке.
И добавьте салату изюминку — украсьте его симпатичными мышками, разрежьте пополам вдоль яйцо. Вырежьте из моркови ушки, хвост, вставьте горошины перца как глазки и носик, сделайте усики из веточек укропа. Посадите мышек на елочный шар. Получится целая съедобная новогодняя композиция.
Далее расскажем, какие еще можно приготовить оригинальные салаты на Новый год 2021. Что готовить новое и интересное в год Быка? — Что-то яркое, например, салат с зеленью и красным перцем.
САЛАТ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, БРЫНЗОЙ И РУКОЛОЙ
Когда на столе много сытных салатов, не помешает и легкое блюдо со свежей зеленью. Полезный салат можно приготовить, если у вас будут гости, сидящие на диете, или не употребляющие майонез. Список продуктов на небольшую порцию:
болгарский перец
150 грамм брынзы
несколько листиков шпината
рукола — 7-8 веточек
2 столовых ложки соуса соевого
специи по вкусу
семена льна по вкусу
Помойте зелень и перец, обсушите. Обрежьте плодоножку у перца, почистите от семечек. Возьмите тарелку для подачи, выложите зелень целиком, или разрезав на кусочки, брынзу нарежьте кубиками, выложите сверху. Перец нарежьте ломтиками, добавьте к остальным продуктам.
Заправьте салат соевым соусом, добавьте специи и посыпьте семенами льна по вкусу. Блюдо готово к подаче сразу.
САЛАТ «МИНУТКА»
31 декабря у многих людей — рабочий день. И поэтому рецепты салатов, которые в прямом смысле можно приготовить за пару минут, как говорится, на вес золота. Чтобы быстро приготовить вкусную закуску, потребуется:
хлеб или батон для сухариков
мясистые помидоры — 3-4 штуки
100 грамм сыра (по желанию можно заменить на плавленный сырок)
1-2 зубчика чеснока
майонез
салат листовой или шпинат
соль и перец
Батон или белый хлеб нарежьте на кубики, нагрейте чистую сковородку, подсушите хлеб со всех сторон. Сухари можно приготовить и из черного хлеба, это немного изменит вкус салата. Пока сухари стынут, помойте зелень и помидоры. Чтобы в закуске не было лишней жидкости, обсушите. Нарежьте помидоры не крупными кусочками, выложите в любую глубокую емкость. Натрите сыр на крупную терку, если это плавленый сыр — его можно нарезать небольшими кубиками. Чтобы салат стал ароматным, измельчите удобным способом пару зубчиков чеснока и положите к сыру и помидорам.
Добавьте пару ложек майонеза, заправьте. Оставьте настояться салат минут 10-15, затем выложите на сервировочное блюдо, посыпанное шпинатом или салатными листьями, посыпьте сухариками. Подавать закуску нужно также очень быстро, чтобы сухари не размокли.
ВКУСНЫЙ САЛАТ С КАРТОШКОЙ ФРИ
Этот салат быстро не приготовишь, но зато он очень порадует мужчин, особенно тех, кто любит сытную жареную пищу. Подается блюдо в форме слоеного торта. Принцип приготовления заключается в обжаривании овощей по отдельности. Для приготовления используйте следующие продукты:
1 кабачок — лучше молодой
2 томата
2 луковицы репчатые
1 морковка
3 зубчика чеснока
3 картофелины
масло для жарки
майонез — половину стакана
соль по желанию
зелень для украшения
Все овощи тщательно вымойте. Кабачок, если он молодой, можно не чистить, нарежьте полукружками, выложите на сковородку, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. С лука снимите шелуху, мелко нарежьте, обжарьте до мягкости и прозрачности. Почистите морковь, натрите на терке с крупными лезвиями, обжарьте, пока не она не станет мягкой. Нарежьте помидор кубиками, обжарьте.
Совет: можно не мыть сковородку после обжаривания каждого из компонентов. Достаточно протирать ее насухо бумажными полотенцами.
Чтобы приготовить хрустящий картофель, почистите клубни, натрите на терке для корейской моркови. Чтобы удалить лишний крахмал, выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, затем обсушите с помощью кухонных полотенец. Обжаривать нужно на масле небольшими порциями до темно-золотистого цвета. Выкладывайте на салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Заправка салата будет состоять из майонеза, смешанного с измельченным с помощью пресса чесноком. Выкладывать салат нужно слоями на большое блюдо с помощью большого кольца или формы для пирога. Последовательность следующая: кабачки, майонез, лук, помидоры, снова майонезный соус, морковь, и опять заправка. Верхним слоем идет хрустящий картофель.
После выкладывания всех слоев можно снять формовочное кольцо и украсить блюдо майонезной сеткой и свежей зеленью.
САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК БЕЗ ВАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Еще один рецепт на скорую руку. Варить для этого салата ничего не потребуется. Качественные полуфабрикаты придут на помощь хозяйкам. Для салат нужны следующие продукты:
крабовые палочки
красная фасоль в банке
шампиньоны консервированные
зубчик чеснока
майонез
свежая петрушка
Крабовые палочки, фасоль и шампиньоны потребуются в равном количестве. На небольшую семью можно взять по 200 грамм. Помойте петрушку и измельчите, чеснок очистите и измельчите через пресс. Грибы и фасоль извлеките из маринада, немного обсушите. Если грибы целые, порежьте на ломтики. Крабовые палочки нарежьте на кружочки. Все продукты смешайте в миске с небольшим количеством майонеза.
Затем переложите блюдо в красивую салатницу, украсьте веточками петрушки.
САЛАТ С ТУНЦОМ В ПОМИДОРЕ
Еще одно вкусное блюдо, которое можно подать порционно, но не в креманке, а в помидоре. Оригинально и при этом очень вкусно. Закуска понравится поклонникам рыбы, основной ингредиент — тунец. Для приготовления салата на 6 порций возьмите продукты в следующем количестве:
1 банку консервированного тунца
3 крупных или средних томата
2 яйца куриных
50 грамм зеленого лука
Заранее отварите куриные яйца, остудите в холодной воде, отделите от скорлупы, измельчите с помощью ножа или крупной терки. Зеленый лук помойте, обсушите, отложите небольшую часть в строну, остальные перья мелко нарежьте. Помидоры хорошо помойте, разрежьте пополам. Из каждой части томата извлеките с помощью ложки сердцевину с мякотью, слейте образовавшийся сок. В миске смешайте яйца, зелень и тунца, с небольшим количеством сока из банки.Некоторые хозяйки добавляют в этот салат майонез, но можно обойтись и без него. Перемешайте продукты и с помощью ложки наполните получившимся салатом половинки томатов. Подавайте гостям, предварительно украсив зеленым луком.

САЛАТ СО ШПРОТАМИ
Простые блюда тоже могут замечательно дополнить праздничный стол, особенно, если они приготовлены из популярных недорогих продуктов. Мы предлагаем сделать один салат со шпротами и сыром. Классическое сочетание продуктов — идеальный вариант закуски под новогодние напитки. Для того, чтобы сделать салат, возьмем:
шпроты в масле — одна банка
2 яйца
половинка луковицы или одна маленькая
200 грамм картофеля
150 грамм моркови
100 грамм сыра
100 грамм майонеза
долька лимона
Для подачи используйте глубокий салатник или креманки — блюдо выкладывается слоями.
Варим овощи и яйца. Картошку и морковь можно отварить в одной кастрюле. Остужаем продукты, снимаем кожуру и скорлупу. После этого открываем банку со шпротами и выкладываем содержимое в салатник. Не сливайте жидкость, чтобы салат не получился сухим. Разомните консервы вилкой, затем нарежьте лук мелко, выложите на получившуюся рыбную массу. Натрите очищенный картофель на мелкой терке. Сформируйте следующий слой, смажьте небольшим количеством майонеза для вкуса. Также натрите морковь, снова используйте майонезный соус для разделения слоев. Предпоследняя прослойка — тертые или измельченные с помощью ножа куриные яйца.
Затем промажьте блюдо майонезом и посыпьте тертым сыром сверху. Долька лимона, добавленная для декора, также сделает вкус закуски более интересным.
ОРИГИНАЛЬНАЯ ШУБА
Некоторые хозяйки экспериментируют с уже надоевшими салатами, и получают новые вкусные вариации любимых всеми закусок. Мы предлагаем вам приготовить такую необычную сельдь под шубой. Ингредиенты:
филе сельди — 80-100 грамм
2 запеченных картофелины
1 вареная морковка
лук шалот
1 вареное яйцо
маринованный огурец
60 грамм твердого сыра
икра из водорослей — пару столовых ложек
немного маринованного имбиря
майонез
соль по вкусу
Салат рассчитан на 2-3 порции, если вы готовите на большую компанию, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции. Морковь и яйцо сварите заранее. Картофель советуем запечь в кожуре — так закуска будет вкуснее. Остудите продукты, очистите. Выкладывайте блюдо, как классическую «шубу», слоями. Для того, чтобы красиво подать салат, используйте плоскую большую тарелку и кулинарное кольцо. Основа закуски выкладывается из тертого или нарезанного кубиками картофеля. Посолите его, добавьте майонез, распределите равномерно, слегка утрамбуйте слой.
С селедки снимите кожицу, удалите кости, мелко нарежьте, уложите сверху на картофельную подушку. Промажьте майонезом. Нарежьте маринованный огурец, лук шалот, смешайте и выложите следующим ярусом. Снова используйте майонез, затем натрите куриное яйцо, уплотните салат, чтобы он не расползался, когда вы снимете кольцо.
Верхний слой приготовьте в отдельной емкости, смешайте нарезанные кубиками морковь и сыр. Для салата подойдет ароматный сыр, например, радомер. Для вкуса добавьте маринованный имбирь и икру из водорослей. Смешайте продукты с ложкой майонеза. Аккуратно выложите массу на салат сверху, снимите кольцо. Украсить праздничную оригинальную «шубу» можно луком и икрой.
САЛАТ «НОВОГОДНИЙ ВЕНОК»
Этот салат можно назвать освежающим: в нем преобладает зеленый цвет, а в списке продуктов огурец и мандарин. Вам потребуется:
2 свежих огурца
1 яйцо
отварная курица (например, одна ножка)
1-2 мандаринки
зеленый лук
1 помидор черри
соль и перец
бальзамический соус
Этот салат не только вкусный, но и весьма полезный, также в составе блюда не наблюдается майонезного соуса, что понравится людям, следящим за своей фигурой.
Помойте овощи, дождитесь, пока они обсохнут. Натрите огурцы вместе с кожицей на крупной терке. Немного выжмите руками сок, который образовался.
Возьмите отваренную заранее курицу. Чтобы салат был более сочным, можно использовать ножку. Если вы любите более нежное мясо — отварите грудку или филе. Снимите кожицу с ножки, уберите кость, мелко нашинкуйте, добавьте к огурцам. Затем очистите мандарины от оранжевой шкурки и белой пленки, мелко нарежьте, отправьте в емкость с курицей и огурцами.
В рецепте этого салата есть яйцо, но его не нужно варить. Из него нужно приготовить омлет. Слегка взбейте куриное яйцо в небольшой миске с щепоткой соли, вылейте на хорошо раскаленную сковородку с маслом, обжарьте с двух сторон до приятного золотистого оттенка. Дождитесь, пока омлет остынет. Отрежьте небольшую часть, оставьте ее для декорирования блюда. А все остальное нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Добавьте к курице с огурцом и мандарином.
Посыпьте черным молотым перцем, перемешайте. Салат выкладывается на плоскую тарелку. Чтобы придать форму рождественского венка, используйте стакан. Положите его на середину блюда вверх дном, начните выкладывать салатную смесь вокруг, создавая с помощью ложки ровный круг. Уберите стакан, измельчите пучок зеленого лука и обсыпьте полностью закуску. Для украшения также нарежьте на тонкие полоски оставшуюся часть омлета. Оживите внешний вид блюда с помощью долек мандарина, помидора черри и бальзамического соуса.
САЛАТ ИЗ САРДИНЫ И КРЕКЕРА
Очень простая и сытная закуска. А благодаря крекерам, еще и приятно хрустящая. Ее можно назвать бюджетным вариантом «шубы». Чтобы порадовать гостей, возьмите:

300 грамм свеклы
200 грамм моркови
небольшую луковицу
1 банку сардин в масле
180 грамм крекеров( 100 — в салат, 80 — для украшения)
майонез для заправки

Чтобы было и вкусно, и красиво, рекомендуем выложить салат слоями с помощью специальной круглой формы. Предварительная подготовка продуктов включает в себя варку овощей. Когда они остынут, можно готовить блюдо. Положите кольцо на тарелку, почистите и измельчите лук, выложите внутрь кольца и аккуратно смажьте майонезом. Снимите шкурку с моркови, натрите на терке с лезвиями покрупнее, выложите в кольцо, снова пропитайте майонезом. Очистите и натрите вареную cвеклу, выложите следующим ярусом, снова промажьте салат, затем мелко наломайте крекер, посыпьте блюдо, нарисуйте майонезом сетку.
Откройте консервы, разомните рыбу вилкой и выложите на самый верх закуски. Утрамбуйте верхний слой. Украсьте небольшим количеством майонеза. Добавьте веточку петрушки, снимите кольцо, выложите вокруг закуски оставшиеся крекеры.

Совет: Салаты с майонезом и вареными овощами должны стоит выдержать перед подачей несколько часов в холодильнике. Так они пропитаются и станут вкуснее.
Выбирайте понравившиеся рецепты, экспериментируйте, украшайте салаты и радуйте родных и близких не только вкусными праздничными блюдами, но и замечательным настроением.
Красивые салаты и оформление блюд №2
Здравствуйте!!
Приглашаю вас посмотреть вторую часть оформления блюд.!!
Картинки не мои и рецепты тоже , взято из интернета в разных поисковиках по запросу.
=================================================
Закуски из ломтиков вареной колбасы
1. «Бабочка»
2. «Хризантема»
3. «Ёжик»
Желейный салат с яйцами и овощами
Ингредиенты
– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина
Приготовление Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Все смешать.
Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.
Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
Затем выложить застывший салат на блюдо.
Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.
Закусочный тортик «Печёночный»

Ингредиенты
– 700 г говяжьей печенки
– 3 яйца
– 60 мл молока
– 100 г муки
– 200 г лука
– 200 г моркови
– 3 зубчика чеснока
– майонез или густая сметана
– растительное масло для обжаривания
– соль, приправы по вкусу
Для украшения:
– 3 вареных яйца
– помидоры
– зелень и др. по вкусу и фантазии Приготовление
УКРАШЕНИЕ ТОРТИКА ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ
Смажем тортик сверху майонезом, выложим тертые белки и желтки.
Разрежем основу тортика по радиусам на 12 частей и сформируем из кусочкой 2 тортика (как показано на фото), заполнив промежутки салатной заленью, овощами, грибами и другими продуктами по вкусу.
Сверху поместим «розочки», вырезанные из крутых яиц (в их середины можно положить немного красной икры) и другие украшения по вкусу.
ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ 2
Собранный тортик не разрезаем.
Смажем тортик майонезом со всех сторон, обсыплем по бокам тертыми белками, а сверху — тертыми желтками.
/
И видео!
Необычные салаты на праздничный стол. 13 пошаговых рецептов оригинальных салатов
Давно прошли те времена, когда на новый год готовили «Оливье», «Селедку под шубой» или «Мимозу. Современные хозяйки стараются найти необычные рецепты, интересные, неожиданные сочетания продуктов. При этом делать эксперименты не все любят, необычный салат на праздничный стол— это риск, и тут на помощь приходят готовые рецепты уже проверенных другими хозяйками салатиков.
Специально для вас была сделана подборка интересных вариантов для новогоднего стола. При этом мы старались, чтобы в составе не было редких продуктов, которые придется долго искать. Более того, большинство ингредиентов доступны не только территориально, но и по цене.
Первый секрет этих необычных новогодних салатов в сочетаемости продуктов. Ананас, курица и яйца – привычная всем праздничная классика. В подборке ниже вы увидите варианты незнакомого вам микса, который в итоге дает просто невероятный вкус. Второй секрет интересных салатов может быть в соусе: это не банальные масло или майонез, здесь придется заправку делать самостоятельно, но оно того стоит. Да и зачастую это несложно. И третий секрет – интересная подача.
Легкий и свежий необычный салат из винограда, сельдерея и курицы
В этом салате очень гармоничное сочетание все ингредиентов: легкая горчинка и пряность сельдерея, сладость винограда и слегка масляный вкус фисташек. А курочка делает его еще более сытным. Благодаря винограду салатик выходит довольно сочным, но не течет, как с помидорами.
Майонез по рецепту можно заменить классическим несладким йогуртом или даже сметану. При желании можно добавить специи с соком лимона, но и без них салат имеет очень неординарный, запоминающийся вкус.
Понадобится:
копченая куриная грудка – 300 гр.;
сельдерей – 150 гр.;
виноград – 150 гр.;
фисташки – 60 гр.;
майонез – 3 ст. л.;
соль по вкусу.
Этапы приготовления.
Вымытый виноград разрежьте на 4 части и удалите все косточки.
Сельдерей ополосните, обсушите и нарежьте кусочками небольшого размера.
Примерно такими же кусочками нарежьте куриную грудку.
Фисташки очистите от скорлупы и положите в чашу блендера. Измельчите.
В салатнике соедините все ингредиенты. Чуть присолите и добавьте майонез. Перемешайте.
Очень вкусный оригинальный салат из курицы на праздничный стол
Простой и невероятно вкусный салат у вас получится, если вы решите воспользоваться этим рецептом. Он очень эффектно выглядит, при этом по вкусовым качествам просто превосходен. Сытный, сочный – болгарский перчик дает легкой сладости всем знакомому сочетанию курочки, картошки и яиц, а обжаренные грецкие орехи придают блюду пикантности.
Готовить его довольно просто. Вам понадобятся самые простые продукты – никаких изысков. При этом сочетание настолько удачное, что можете поверить – этот салатик съедят первым и попросят еще добавки.
Понадобится:
отварная куриная грудка – 250 гр.;
сыр твердый – 100 гр.;
орехи грецкие – 100 гр.;
огурец маринованный – 5 шт.;
вареное куриное яйцо – 5 шт.;
картофель отварной – 3 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез для смазывания;
соль по вкусу.
Этапы приготовления.
Очистите картошку и нарежьте ее кубиками небольшого размера.
С помощью сервировочного кольца выложите из этой самой картошки нижний слой. Сверху чуть посолите и смажьте майонезом.
Мелко-мелко порубите лучок, выложите на картошку и опять же покройте майонезом.
Куриную грудку порежьте кусочками и половину выложите в качестве третьего слоя. При необходимости посолите. Обязательно покройте майонезом.
Болгарский перчик ополосните, вытрите насухо, удалите семечки. Нарежьте овощ соломкой и выложите на курочку. Чуть присолите и покройте сеткой из майонеза.
Маринованные огурчики нарежьте меленькими кусочками. Выложите следующим слоем и покройте майонезом.
Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им салат. Покройте майонезом. Поверх вложите оставшееся куриное мясо. При необходимости посолите и покройте майонезной сеточкой.
Яйца очистите и пропустите сквозь терку с отверстиями крупного размера. Выложите следующим слоем.
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковородке и выложите сверху на салат.
Отправьте салат настояться хотя бы час в холодильнике.
Самый необычный салат «Оливье» на праздничный стол — видео рецепт
Удивительный и необычный салат, но не своим составом или названием, а способом готовки и подачи. Такой точно ошеломит гостей за праздничным столом.
Новый и необычный винегрет на праздничный стол или каждый день
Очень простой рецепт легкого и действительно вкусного салата. Готовить его довольно просто, при этом по вкусовым качествам он превосходит все ожидания.
От классического винегрета этот рецепт отличает наличие сладкой кукурузы – она выгодно подчеркивает соленый огурчик, как бы дополняя его. А зернистая французская горчица придаст блюду особый аромат и будет очень интересно лопаться на зубах, оставляя легкое послевкусие.
Понадобится:
консервированная кукуруза – 200 гр.;
консервированный зеленый горошек – 200 гр.;
огурец маринованный – 4 шт.;
свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
уксус яблочный 6% – 3 ст. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
горчица французская – 1 ст. л.
Этапы приготовления.
Свеклу и морковку предварительно отварите. Остудите.
Очищенную свеклу нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки. Выложите в салатник и добавьте горчицы с уксусом. Перемешайте и оставьте минут на 15.
Очистите и мелко порубите лучок.
Огурчики нарежьте кубиками маленького размера.
Морковку, как и свеклу, нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки.
Соедините все подготовленные ингредиенты со свеклой. Туда же отправьте кукурузку и горошек – не забудьте заранее слить сок.
Добавьте оливкового масла и перемешайте. Дайте салатику пропитаться часа 2 и можете подавать гостям.
Простой и вкусный необычный салат из баклажанов
Это по-настоящему вкусный салат – легкий, нежный и простой в приготовлении. Если вы сомневаетесь, придется ли он гостям по вкусу из-за баклажанов – не беспокойтесь: никто не угадает, какой здесь основной ингредиент. Баклажаны в этом салатике очень сильно напоминают грибы.
Готовится салат очень быстро: в нем всего 2 ингредиента, но настолько удачное сочетание нужно еще поискать. Беспокоиться, что баклажаны будут горчить, тоже не стоит – далее будет открыт секрет, как этого избежать.
Понадобится:
баклажаны – 3 шт.;
вареное куриное яйцо – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
майонез для заправки;
масло для заправки.
Понадобится для маринада:
уксус 9% – 3 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 0.5 ч. л.;
кипяток – 80 мл.
Этапы приготовления.
Баклажаны хорошенечко ополосните и насухо вытрите. Нарежьте небольшой соломкой и выложите в глубокую емкость. Посолите, перемешайте и оставьте минут на 30, чтобы ушла горечь.
Очищенный лук нарежьте четверть кольцами и выложите в глубокую мисочку, где будете мариноваться. Добавьте соль, сахар, перемешайте и залейте уксусом и кипятком. Снова перемешайте и оставьте на 20-25 минут.
На сковородку добавьте чуть маслица и обжарьте в нем баклажаны примерно 5-7 минуток.
Готовые баклажаны выложите на бумажную салфетку и дайте им остыть.
Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте соломкой.
В салатнике соедините все ингредиенты (не забудьте у лука слить воду), посолите, добавьте перчика и майонеза.
Все хорошенько перемешайте, украсьте по желанию и подавайте на стол.
Оригинальный праздничный салат из буженины с овощами
Хотите удивить гостей или сами попробовать необычный салат? Тогда этот рецепт для вас. Сочные свежие овощи отлично дополняют пережаренные с луком грибы, которые дают просто непередаваемый аромат. Все это отлично сочетается с бужениной – салатик получается очень сытным.
Но самое главное тут заправка. Это не простой майонез или всем привычное масло. Это даже не сметана или йогурт. Здесь делается специальный соус, в основе которого лежат сырые яичные желтки и горчица. Он чем-то похож на голландский соус – вкус такой же тонкий и нежный, а аромат просто потрясающий. При желании можете добавить зернистую горчицу.
Понадобится:
шампиньоны – 400 гр.;
буженина – 250 гр.;
капуста белокочанная – 200 гр.;
сыр твердый – 150 гр.;
яичный желток – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
огурец крупный – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. л.;
горчица сладкая – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 1 пучок;
соль по вкусу;
перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Очищенный лучок нарежьте меленькими кубиками.
Шампиньоны ополосните и обсушите, порежьте тонкими пластинками.
Лук обжарьте на растительном масле до полуготовности, затем добавьте грибы и жарьте уже до готовности. Остудите.
Огурчик и перец ополосните, насухо вытрите. У перца удалите семечки. Порежьте овощи на соломку.
Также соломкой нарежьте сыр и буженину.
Нашинкуйте капустку и мелко-мелко нарежьте укроп.
Соедините все ингредиенты, включая остывшие грибы с луком в салатнике.
Для заправки взбейте желтки, горчицу и выдавленный чеснок. Добавьте черный перец, соль и растительное масло. Взбейте снова до однородной консистенции.
Заправьте салат перед подачей.
Необычный салат с беконом, виноградом и цветной капустой
Этот салат по праву можно назвать одним из самых необычных в предложенной подборке рецептов. Готовить его очень просто – ингредиенты даже не нужно термически обрабатывать. Свежие овощи, виноград и обжаренные орехи – все вместе дает очень необычный, интересный вкус.
Готовится салатик очень быстро. Легкий, с едва уловимым ароматом бекона, оттененный винным уксусом и дрессингом для салата – он никого не оставит равнодушным. А орешки – последний штрих этого необычного и очень вкусного блюда.
Понадобится:
цветная капуста – 150 гр.;
брокколи – 150 гр.;
виноград – 150 гр.;
бекон – 50 гр.;
миндаль – 50 гр.;
зеленый лук – 1 пучок;
винный уксус – 1 ст. л.;
сахар – 0.5 ч. л.;
дрессинг для салата – 150 мл.
Этапы приготовления.
Овощи и виноград помойте под проточенной водой.
Цветную капусту и брокколи нарежьте на небольшие части. Можно просто разделить на соцветия, если они подходящего размера.
Лук меленько нарежьте.
Бекон порубите кубиками небольшого размера.
Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистости.
Соедините все ингредиенты в салатнице.
Посыпьте сахаром, добавьте винный уксус и соус по вкусу. Все перемешайте.
Как приготовить оригинальный салат из морской капусты с колбасой
Очень вкусный и простой салатик по мотивам немецкой кухни. Всего 3 ингредиента, которые – приготовление этого блюда займет у вас буквально несколько минуток. При этом, несмотря на простоту состава, салатик имеет очень интересный и необычный вкус.
Обратите внимание, что салат достаточно влажный благодаря помидору и капусте. Если в этого не любите, удалите из томатов семечки. В качестве заправки можно использовать майонез или сметану. По желанию можно дополнительно добавить пол чайной ложки горчицы по желанию.
Понадобится:
колбаса копченая – 100 гр.;
помидор – 1 шт.;
морская капуста – 1 банка;
майонез – 1-2 ст. л.
Этапы приготовления.
Помидоры ополосните и насухо вытрите. Нарежьте любыми удобными вам кусочками.
Копченую колбаску нарежьте брусочками.
Соедините все ингредиенты и добавьте майонез. Перемешайте.
Необычный праздничный салат с колбасой — видео рецепт
Если подачу салата оформить празднично и нарядно, то он станет просто королем на столе и все захотят попробовать его первым.
Экзотический салат с креветками, апельсином и базиликом
Очень простой, легкий и изысканный салат. Вкусные морские креветки отлично сочетаются с апельсином, а пряный, но при этом освежающий базилик добавляют блюду некую долю пикантности. Отдельно хочется сказать о соусе: насыщенный, яркий, с легкой кислинкой лимона.
Очень важно во время приготовления не пережарить чеснок. В противном случае он даст неприятный аромат и горечь. Если есть сомнения, лучше слегка не дожарьте его. Этот салатик не только очень вкусный – он ее и выглядит очень эффектно, поэтому приготовить его на праздник или просто теплый семейный ужин – отличное решение.
Понадобится:
креветки – 100 гр.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
масло сливочное – 1 ч. л.;
апельсин – 0.5 шт.;
лимон – 0.5 шт.;
листья салата – 1 пучок;
чеснок – 1 зубчик;
орехи грецкие – 1 горсть;
масло растительное для обжаривания;
базилик фиолетовый и лимонный.
Этапы приготовления.
Поставьте сковородку на плиту, влейте чуть растительного маслица и положите сливочное. Растопите последнее.
Очищенный заранее чеснок нарежьте пластинками и отправьте жариться. Обжаривайте, помешивая, буквально минутку, чтобы он дал аромат.
Добавьте креветки и, постоянно перемешивая, жарьте еще 30 секунд.
В отдельной мисочке смешайте оливковое масло с соевым соусом. Добавьте сок лимона и перемешайте все вилочкой.
Апельсин нарежьте долями. Не забудьте удалить косточки. Обязательно срежьте мякоть.
На блюдо, в котором будете подавать салат, выложите салатные листья.
Сверху положите листья базилика (не забудьте все это заранее промыть).
Затем хаотично выложите кусочки апельсина, после – креветки.
Посыпьте салат грецкими орехами и украсьте лимонным базиликом.
Полейте соусом.
Оригинальный сытный салат из тунца с сельдереем и кукурузой
Этот оригинальный вкусный салат с консервированным тунцом – прекрасная альтернатива привычному для всех Оливье. Готовится он достаточно просто. Основной секрет салатика не только в грамотно подобранных ингредиентах, но и в очень интересной, ароматной, необычной заправке с легкой кислинкой лимона и пикантным послевкусием нежгучей горчицы.
Обратите внимание, что вес рыбы указан «чистый», то есть без жидкости. Именно мяса тунца должно быть 280 грамм. Лук возьмите по вкусу – репчатый или зеленый, а изюм можете заменить на вяленую клюкву. Если не найдете нужные капустные листья, смело берите рукколу.
Понадобится:
вареное куриное яйцо – 10 шт.;
капустные листья Кейл – 2 шт.;
консервированный тунец – 250 гр.;
сельдерей – 0.5 ст.;
консервированная кукуруза – 0.5 ст.;
лук – ¼ ст.;
орехи – ¼ ст.
Понадобится для заправки:
майонез – 1 ст.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
соевый соус – 1 ч. л.;
горчица неострая – 1 ч. л.;
перец – 0.5 ч. л.
Этапы приготовления.
Очищенные яйца порубите кубиками.
Тунец измельчите вилкой.
Сельдерей промойте под проточенной водой и нарежьте его маленькими кубиками.
Также измельчите лук и листья капусты.
Соедините все нарезанные ингредиенты с изюмом, орехами, кукурузой и хорошенечко перемешайте и отправьте салат в холодильник.
В отдельной глубокой емкости соедините все ингредиенты для заправки и хорошенечко все смешайте до однородного состояния.
Отправьте постоять в холодильник на некоторое время.
Салатик заправьте непосредственно перед подачей на стол.
Необычный салат из ветчины с ананасами и перцем — пальчики оближешь
Очень необычный и действительно вкусный салатик с интересным составом. Все продукты здесь идеально сочетаются и дополняют вкусы друг друга. Внешне салат также выглядит очень красиво, поэтому на праздничном столе сможет занять достойное место.
Ветчину по желанию можете заменить на куриную грудку – копченую, вареную или обжаренную. При желании можете добавить черный перчик или базилик, но это не обязательно – салат и без этих специй получается просто потрясающим.
Понадобится:
ветчина – 300 гр.;
сыр – 150 гр.;
маслины – 100 гр.;
консервированные ананасы – 6 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
майонез – 3 ст. л.
Этапы приготовления.
Перчик ополосните водой и насухо вытрите. Удалите семечки, затем нарежьте овощ меленькими кубиками.
Также измельчите ветчину и отправьте вместе с перчиком в салатник.
Кольца ананаса порежьте на небольшие кусочки и положите к ветчине с перцем.
Маслинки нарежьте колечками на 3 части.
Сыр протрите через терку с отверстиями крупного размера.
Соедините все ингредиенты, хорошенечко перемешайте.
Добавьте к салату майонез и снова перемешайте. Дайте салату настояться полчасика.
Необычный салат «Суши» с красной рыбой на праздничный стол — видео рецепт
Если хотите удивить гостей по-настоящему, предложите за праздничным столом прекрасный и вкусный салат «Суши», который так напомнит это любимое блюдо многим из вас.
Как видите, рецептов вкусных, оригинальных, небанальных салатов очень много. Выберите несколько и приготовьте их на праздники. Все ваши гости будут в восторге и обязательно попросят у вас рецепт.
Поделитесь рецептом:
1165просмотров
Рецепты необычных салатов на праздник
Давно в прошлое канула традиция готовить салаты на праздник в огромных количествах. Это закуска, а не основное блюдо. Сделайте несколько разных салатов в небольших пиалах или порционных салатниках, кстати, можно использовать креманки.
Простые рецепты вкусных салатов на праздник коллекционирует каждая хозяйка, чтобы создать праздничное настроение и побаловать своих близких «вкусненьким». Лучшие салаты для праздника продумываются заранее, тщательно тестируются, а потом в них вносятся коррективы и дополнения. Если вам хочется, чтобы праздничный стол был вкусным, красивым и оригинальным, изучайте данный раздел и определяйтесь, какой салат приготовить на праздник. Как говорится, все салаты хороши, выбирай на вкус!
Рецепты вкусных салатов для праздника отличаются разнообразием ингредиентов, сложной кулинарной обработкой продуктов и эффектным оформлением. Иногда не помешает вспомнить кулинарные традиции прошлых лет. Фото лучших салатов к празднику можно найти в семейных альбомах наших родителей, бабушек и дедушек, и это не только всем известные «Оливье», «Шуба», «Мимоза» и винегрет. Простые салаты на праздник, рецепты которых уже давно не хранятся в секрете, мелькают в кадрах старых советских фильмов, вызывая ностальгию по давно ушедшим временам. Иногда хочется для разнообразия приготовить на праздничный стол салат «Зимний» или «Столичный», винегрет с мясом или грибами. Лучшие рецепты салатов для праздника становятся классикой и актуальны во все времена.
Для тех, кто устал от привычных блюд и хочет приготовить новые салаты к празднику, рекомендуем внимательно просмотреть наш раздел, где публикуются только проверенные рецепты вкусных салатов для праздника от профессионалов. Здесь вы найдете необычный салат «Шляпка» с окороком, шампиньонами и крекерами, салат с жареным фенхелем и грейпфрутом, салат с балыком, шпинатом и шампиньонами, а также закуску с курицей и изюмом. Вы можете выбрать калорийные или легкие салаты на праздник – все зависит от состава остальных блюд и кулинарных предпочтений участников торжества. Желающие рискнуть и поставить на стол блюдо с экзотическими вкусными салатами (на праздник принято удивлять друг друга), могут попробовать рецепт с копченой свининой, яйцами, киви и фетой или смешать курицу с хурмой, яблоком и кедровым маслом. Готовьте очень вкусные салаты на праздник и не бойтесь экспериментов!
рецепты с фото и видео
Красивые салаты не только вкусные, но и великолепно смотрятся. Все чаще хозяйки стараются удивить гостей и близких своими кулинарными способностями.
Внешний вид салата зависит от мероприятия, на которое он приготовлен. Новогодние салаты, салаты на пасху или день рождения, или просто красивые салаты украшены цветами из овощей, эти блюда прекрасно смотрятся на торжественном столе.
Для украшения чаче всего используют лук, зелень, сыр, яйца и разнообразные овощи. Главное в этих салатах то, что они не только имеют превосходный вкус, но и незабываемый внешний вид. Вам и вашим гостям обязательно понравится.
Салат «Божья коровка»
Этот салат не каждому придется по вкусу, так как в его состав входит чернослив. Блюдо замечательно смотрится на праздничном столе. Обязательно привлечет внимание ваших гостей своим внешним видом и порадует вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
150 г чернослива

250 г маслят

200 г говядины

1 свежий огурец

лук репчатый

4 вареных яйца

майонез

петрушка для украшения

3 помидора черри

несколько черных маслин.

Приготовление:
Мясо отварить в подсоленной воде, дать ему остыть. Для более насыщенного вкуса можно отварить мясо с любимыми специями.

Грибы нарезать полосочками, лук – кубиками. Обжарить грибы и лук на небольшом количестве растительного масла.

Нарезать полосочками яйца, но необходимо оставить 2 желтка для украшения. Так же нарезать полосочками огурец.

Чернослив и мясо нарезать тонкими полосочками.

Выкладывать салат слоями, каждый слой смазать майонезом – чернослив, мясо, грибы, яйца, огурец, тертый желток.

Для украшения разрезать помидоры пополам, сделав из них туловище «божьей коровки», с маслин сделать голову и маленькие черные пятнышки. Усадить «божью коровку» на листики петрушки.

Салат «Белая береза»
Вкусный и простой в приготовлении салат. Если заправить его сметаной и исключить вареный картофель, то получится прекрасное диетическое блюдо. Для начала приготовления необходимо предварительно отварить картофель, яйца и куриные окорочка, при желании окорочка можно заменить на филе.
Ингредиенты:
2 куриных окорочка

6 вареных картофелин

200 г жареных грибов

2 огурца

2-3 вареных яйца

1 банка оливок

пучок зеленого лука или листья салата.

Приготовление:
Все составляющие салата необходимо измельчить. Зелень, оливки, грибы и курицу – нарезать. Картофель, яйца и огурец – натереть на крупной терке. Часть оливок необходимо отложить, для украшения.

Выкладываем салат слоями. На дно миски выкладываем оливки, затем мясо и промазываем майонезом. Выкладываем грибы, смазываем майонезом, выкладываем картофель и майонез. Посыпаем тертыми яйцами. Следующим слоем выкладываем огурец, немного смазываем майонезом.

Салат готов, осталось только его украсить, для украшения формируем крону с измельченного лука. Нарезаем тонкими полосками оливки и раскладываем поверх салата. Украшение готово.

Салат «Цветочный» с томатами
Перед приходом праздников, каждая хозяйка хочет удивить своих гостей. Салат «Цветочный» с томатами – прекрасное угощение. Внешний вид блюда украсит праздничный стол, а для его приготовления понадобится все полчаса.
Ингредиенты:
300 г чернослива

500 г копченого куриного филе

500 г томатов

4 яйца

2 яйца для украшения

2 огурца

несколько перьев зеленого лука

несколько черных маслин для украшения.

Приготовление:
Чернослив залить кипятком на 15 минут. Часть чернослива оставит для украшения, остальной нарезать полосками, выложить на дно салатника и промазать майонезом.

Помидоры нарезать кубиками, выложить на чернослив, майонезом промазывать не нужно.

Нарезать кубиками куриное филе, выложить на помидоры, смазать майонезом.

Варенные вкрутую яйца измельчить на мелкой терке, посыпать салат.

Для украшения разрезать вареные яйца вдоль, извлечь желток. Из белка сформировать «бокал цветка, с зеленого лука ствол, с кожуры огурца вырезать листочки. Маслины нарезать кружочками и украсить ими салат по периметру и сделать серединку цветка.

Салат «Ежик»
Этот салат прекрасно будет смотреться на праздничном детском столе. Маленькие дети очень привередливы к различным блюдам и продуктам но, ни к этому салату. Салат в виде ежика пробуждает в детях интерес и желание его попробовать.
Ингредиенты:
2 куриных окорочка

100 г жареных грибов

100 г твердого сыра

200 г корейской моркови

маслины майонез

соль

перец

свежий укроп.

Приготовление:
Куриные окорочка отварить в подсоленной воде, охладить, очистить от костей и кожи, нарезать кусочками.

Немножко корейской моркови оставить для украшения, остальную порезать.

Твердый сыр разделить на 2 части. Большую часть натереть на крупной терке, меньшую часть натереть на мелкой терке, для украшения.

В салатнике соединить все ингредиенты. Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

На плоское блюдо выложить салат, сформировать ежика. Носик посыпать сыром, туловище выложить морковкой. Для колючек – маслины нарезать лепесточками. Носик и глаза тоже сделать из маслин. Зелень укропа мелко порубить и сделать ежику травку.

Салат «Мышка»
Чернослив прекрасно сочетается с копченным куриным мясом. Огурец придает этому салату свежести и сочности. Угощение прекрасно подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу, и обязательно придется по вкусу вам и вашим близким.
Ингредиенты:
копченое куриное филе

150 г чернослива

свежий огурец

6 вареных яиц

50 г рубленных грецких орехов

150 г жареных грибов

майонез

100 г твердого сыра

вареная колбаса для украшения.

Приготовление:
Для начала приготовления необходимо нарезать полосочками чернослив.

Если чернослив слишком твердый, его нужно опустить в кипяток на 15 минут и затем просушить бумажным полотенцем.

Нарезать яйца, огурец и куриное филе кубиками, добавить измельченный чернослив, грибы и грецкие орехи. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо в виде мышки.
Из вареной колбасы вырезать «лапки» и «ушки». Натереть на мелкой терке сыр для формирования шубки.
Украсить салат. С чернослива сделать глаза, рот и нос, а перьев зеленого лука – усы.
Салат «Инь и Янь»
Такое оформление салата прекрасно подойдет для романтического ужина. Также его можно подавать к любому праздничному столу, будь то день рожденья или годовщина свадьбы. при приготовлении салата потребуется немного времени и терпение, но результат этого стоит.
Ингредиенты:
200 г отварного куриного филе

2 огурца

200 г сыра

200 г чернослива без косточек

3 вареных яйца

майонез

Приготовление:
Филе нарезать на мелкие кусочки, выложить на блюдо, перемазать майонезом.

Огурцы нарезать кубиками или соломкой, так же выложить на блюдо и покрыть майонезной сеточкой.

Отделить белки от желтков, желтки размять вилкой, выложить на блюдо.

Натереть сыр на мелкой терке и выкладываем на блюдо, покрываем майонезной сеточкой.

Белки натереть на крупной терке.

Измельчить чернослив.

С помощью бокала или стакана наметить контур кругов. Выложить рисунок.

Салат «Березовая роща» с гранатом
Салат «Березовая роща» с гранатом подойдет настоящим гурманам. Это блюдо на любителя, поскольку не все любят гранат, но все же попробовать приготовить стоит. Необычное сочетание продуктов придает салату незабываемый экзотический вкус.
Ингредиенты:
300 г отварного мяса

200 г консервированных грибов

5 вареных яиц

зерна одного граната

майонез

зелень

маслины или чернослив.

Приготовление:
Мясо нарезать тонкими полосками и уложить на дно салатника, слегка смазав майонезом.

Измельчить грибы, выложить на мясо.

Отделить желток от белка и натереть на мелкой терке. На грибы выложить белок, смазать майонезом.

На белок равномерно разложить зерна граната и присыпать желтком.

Для украшения рисуем ствол берез с майонеза, полоски делаем из чернослива или маслин, а листву и травку с зелени. Можно уложить несколько грибочков на «травку».

Салат «Березка»
Салат состоит с простых ингредиентов, что позволит приготовить его быстро и просто, если вдруг гости заглянули без предупреждения. Если салат заправить оливковым маслом или лимонным соком он становится легким и низкокалорийным, прекрасно подойдет к ужину.
Ингредиенты:
Отварная куриная грудка

Соленые огурцы – 5-7 шт

Отварные яйца – 5 шт

Черные маслины – 3-5 шт

Жареные шампиньоны

Зеленый лук

Приготовление:
Куриное филе и огурцы нарезать мелкими кубиками. Измельчить лук.

Желтки отделить от белков. Желтки натереть на крупной терке, белки – на мелкой.

Салат выложить слоями – шампиньоны, затем куриное филе, смазать майонезом. Сверху уложить тертый белок и огурцы, смазать майонезом. Последним слоем выложить желток.

С помощью майонеза нарисовать березу. Сформировать листья из измельченного лука, а темные полоски с помощью маслин. Для того, что бы салат был более вкусным, ему нужно дать настояться минимум 2 часа. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.

Салат «Праздничный» диетический
Нарядный и аппетитный диетический салатик «Праздничный» прекрасно разнообразит меню. Для приготовления салата используются диетические продукты и заправка. Этот салат обязательно будет вам по вкусу.
Ингредиенты:
отварная куриная грудка

отварная морковь

свежий огурец

2 вареных яйца

маленькая отварная свекла

сметана

зелень

сок лимона

Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками и уложить на дно салатника.

Отделить желток от белка и натереть на мелкой терке. Желток уложить вторым слоем, слегка смазать сметаной.

Натереть на крупной терке морковь и огурец. Выложить в салатник сначала морковь, а затем и огурец. Пересыпать мелко нарубленными маслинами.

Сверху посыпать тертым белком.

Украсить блюдо. С тонких продольных полосок моркови изобразить нити подарочной коробки. Свеклу очистить и нарезать как можно более тонкими кружочками, сформировать из них бант.

Вокруг банта украсить зеленой петрушкой или любой другой зеленью.

Салат «Арбузная долька»
Яркий салатик на ваш стол. Салат сытный и вкусный, для его приготовления необходимы простые продукты и немного времени, что бы он получился аккуратным и красивым, а вкус этого блюда нежный и сочный.

Если вам не нравятся черные маслины, их можно заменить зелеными или черносливом.

Ингредиенты:
200 г отварного куриного филе

4 вареных яйца

150 г твердого сыра

черные маслины

3 помидора

3 огурца

майонез

соль

Приготовление:
Куриное филе нарезать маленькими кубиками.

Вареные яйца натереть на крупной терке.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Несколько маслин нарезать дольками, остальные – кружочками.

Помидоры нарезать мелкими кубиками.

Огурец натереть на крупной терке.

В большую миску выложить филе, яйца, маслины, нарезанные кружочкам, сыр (немного сыра оставить для украшения), посолить, смазать майонезом и хорошо перемешать.

Выкладываем салат на плоское блюдо и формируем полукруг.

Для того, что бы превратить полукруг в настоящую арбузную дольку, для этого необходимо выложить сначала помидоры, затем маленькую полосочку тертого сыра и огурца. Семена изобразить с помощью маслин.

Салат «Береза»
Этот салат настоящая находка для любой хозяйки. Для его приготовления нужно минимум продуктов и времени, а получается он очень вкусный и сытный.
Ингредиенты:
1 куриная грудка

3 белка вареных яиц

100 г сыра

свежий огурец

вареная морковь

луковица

майонез

зелень

Приготовление:
Отварить куриную грудку до готовности в подсоленной воде, по желанию можно добавить специи.

Нарезать кольцами лук, обжарить на растительном масле.

Огурец натереть на крупной терке, а сыр на мелкой.

Выложить слоями, перемазывая майонезом – лук, мясо, огурец, сыр.

Морковь нарезать тонкими полосками и скрутить ее в цветочки.

Мелко нарубить зелень, и украсить салат.

Салат «Клубничка»
очень вкусный салат для приготовления на скорую руку. Не всегда гости предупреждают о своем приходе, а этот салат вы сможете приготовить за 10 минут. Также блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
300 г отварного куриного филе

200 г шампиньонов

300 г помидор

луковица

огурец

150 г твердого сыра

растительное масло для жарки

майонез

соль.

Приготовление:
Грибы нарезать полосочками и слегка обжарить на растительном масле.

Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками.

Салат выкладывать слоями, в форме клубнички: мясо, лук, майонез, посолить, выложить тертый на мелкой терке сыр и обжаренные грибы. Поверх салата выложить, измельченные на мелкие кубики, томаты. «Чубчик» клубнички вырезать из огурца.

Салат «Подсолнух» с яблоком
Этот салат – просто находка. Он станет прекрасным украшением вашего стола и порадует изумительным вкусом. Необычное сочетание продуктов, а именно яблоко, придает этому блюду особенный вкус.
Ингредиенты:
300 г отварного куриного филе

4 вареных яйца

луковица

зеленое яблоко

200 г сыра

майонез

маслины

300 г жареных грибов

чипсы (сколько уйдет).

Приготовление:
Куриное филе и лук нарезать мелкими кубиками.

Яйца, яблоко и сыр натереть на терке.

Выложить салат на плоское блюдо слоями: куриное филе, лук, грибы, яйца и сыр. Все слоя перемазать майонезом.

Украсить салат чипсами и порезанными пополам маслинами.

Салат «Гроздь винограда»
Вкусный и быстрый в приготовлении салат «Гроздь винограда» прекрасно подойдет для любителей совмещать мясные продукты с фруктами и ягодами. Виноград в паре с куриным мясом и яблоком, придает салату необычный и незабываемый вкус.
Ингредиенты:
300 г куриного филе

3 вареных яйца

2 зеленых яблока

100 г твердого сыра

300 г винограда без косточек

листья салата или петрушка

соль

майонез.

Приготовление:
Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Измельчить куриное филе на свое усмотрение.

Яйца и сыр натереть на крупной терке.

Виноград разрезать вдоль пополам.

Укладывать салат на плоское блюдо слоями: куриное мясо, яйца, яблоки, сыр. Последний слой хорошо промазать майонезом.

Верх салата украсить «гроздью» из винограда и зеленью.

Салат «Нежный» с ананасом
Ананас – это привычный для нас экзотический продукт, с множеством витаминов. Сочетание ананаса и мяса очень удачное, именно оно и лежит в основе этого салата. Для того, что бы полностью раскрылся вкус блюда, стоит оставить его в холодильнике на несколько часов.
Ингредиенты:
250 г консервированных ананасов

отварное куриное филе

70 г маслин

150 г сыра

майонез

вареная морковь

50 г сухариков

зелень.

Приготовление:
Консервированные ананасы и куриное филе нарезать кубиками.

Маслины разрезать на две части, оставить несколько маслин для украшения.

Смешать курицу, ананас, сухарики и маслины, заправить майонезом и хорошо перемешать. Выложить в салатник.

Сыр натереть на мелкой терке, посыпать салат.

Украсить салат цветами из полосок моркови, листики сделать с петрушки.

Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Дизайн фруктового салата по лучшей цене — Лучшие предложения на дизайн фруктового салата от мировых продавцов дизайна фруктового салата
Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для дизайна фруктовых салатов. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.
Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.
AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший дизайн фруктового салата вскоре станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели дизайн фруктового салата на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.
Если вы все еще не уверены в дизайне фруктового салата и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов.Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести дизайн фруктового салата по самой выгодной цене.
У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.
Место для изучения дизайна (он же «Салат дизайна»)
Стулья.Их много, стулья разные странности. В некоторых я действительно мог видеть себя сидящим, а некоторые, ну, скорее, просто для удовольствия. Его интересует, как формы могут приспособиться к человеческому телу и что сидение не всегда означает сидение на заднице.
Стул Ivy от Сатоши Итасака.
На первый взгляд это похоже на перья, но на самом деле это листья плюща. Его цель состояла в том, чтобы объединить природу и предметы в повседневных вещах, чтобы напомнить о нашей связи с землей.Я считаю, что это красиво и неуловимо одновременно.
Стул для роста, Мишель Бюссен
Хм, в том же духе, что и выше. . .смешной. Это попытка Бюссена приобщить нас к нашим корням (буквально). Он верит в то, что вокруг нас должны быть живые предметы. Его вырастили на акриловой основе, затем сняли и, вуаля, кресло из дерева!
Система для отдыха от Animi Causa
Интересная идея, объединить множество мягких шариков в систему.Он расширяется и принимает различные формы и размеры, достаточные для размещения нескольких человек. Бонус: странно и дорого! Всего 1600 долларов, у меня, студента, есть лишние, не так ли?
Стул из фетра Лотара Винделса
Это кресло разработал немецкий промышленный дизайнер Винделс. Сложенный войлок также является конструктивным элементом. Однако шерсть царапается, поэтому мне интересно, как она будет ощущаться на голой коже. Но я очень хочу прикоснуться к нему.
Антуанетта, Кейт и Нельсон
Стул в стиле корсета, который также служит разделителем комнаты.Полупрозрачные ткани позволяют пользователям взаимодействовать со своим окружением, а цветная лента — приятный намек на женскую привлекательность. Почему-то я мог это увидеть в стриптиз-клубе. . .Это хорошо?
Стул Panpaati от Enoc Armengol
Это стул, полностью сделанный из хлеба. (Надеюсь, вы не голодны, пока читаете это, или вы, возможно, захотите грызть багет.) Арменгол говорит о своих творениях: « недолговечность нынешней, почти эфемерной мебели.Тем не менее, эти кусочки также можно есть, став частью жизненного процесса ». О, и это компостируемое, настолько зеленое, насколько вы можете получить!
Создавайте собственные салаты | Седеле
Получите свой фирменный салат сегодня
Наши инновационные салаты позволят вам легко есть зелень и отказаться от мяса по понедельникам! Наши концепции «Кухня-пекарня» и «Обед на весь день» предлагают сочные, сочные протеины, приготовленные на гриле а-ля-минус, в сочетании с хрустящей зеленью салата и домашними заправками.Сытные, теплые, питательные салаты, наполненные полезностью в каждом укусе. Наши салатные блюда по индивидуальному дизайну позволяют вам выбирать все, что вам нравится. У нас есть ассортимент листовой зелени, свежих качественных продуктов и вкусных полезных белков, которые вы можете выбрать. Мы предлагаем основу из салата ромэн или молодых листьев шпината, выбор из двух протеинов или деликатесов, четырех овощей / хрустящих конфет и заправки для салатов на выбор. Наш широкий выбор белковых деликатесов включает в себя все: от злаков — киноа и красный рис, просо и коричневый рис — до мяса и морепродуктов, таких как жареный цыпленок, пастрами из говядины, копченый лосось или яичная фриттата.Если вы вегетарианец, не волнуйтесь, ведь у нас есть такие варианты, как бирманский тофу Шан или паста феттуцин с песто с красным перцем, эдамаме и помидорами черри. Не забывая о последнем шаге, мы заправляем ваш салат нашей домашней заправкой, в которой на 50% меньше жира. Наш постоянно обновляемый ассортимент готовится с нуля каждый день, поэтому свежесть гарантирована и вы можете бросить салат без всякой вины. Если вы затрудняетесь с выбором или торопитесь, возьмите один из наших фирменных салатов.Фаворит публики — наш салат юзу из лебеды с креветками, с тыквой, эдамаме, луком и заправкой юзу. Наши вегетарианские варианты включают салат из чечевицы и грибов, приготовленный с лепешками из чечевицы, тофу, грибами и заправкой из сливы и имбиря мисо, а также тофу-нори с тофу на гриле, листьями нори, эдамаме, грибами и сливовой кунжутной заправкой поверх хрустящего салата. листья. Мы также следим за тем, чтобы наше меню салатов отвечало разнообразным диетическим требованиям — предлагая варианты для низкоуглеводных, с низким ГИ (гликемическим индексом), вегетарианских или высокобелковых диет.Посетите наши магазины, чтобы узнать, что есть в наличии.
Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Сыр фета и зеленый салат
Салат — это блюдо, которое включает листовые овощи, такие как салат, шпинат или руккола. Сырые или приготовленные холодным способом овощи, нарезанные на мелкие кусочки (например, помидоры или лук), затем смешиваются с листовыми овощами.
Затем поверх овощей поливают салатную заправку или винегрет.Заправки для салатов и винегреты представляют собой смесь масла, трав, специй и ароматизаторов.
Некоторые люди добавляют в салат и другие продукты, например гренки, бекон, курицу, тертый сыр, тунец, макароны, оливки, вареный картофель, рис или бобы.
Зеленый салат [изменить | изменить источник]
A зеленый салат или садовый салат содержит листовые овощи, такие как салат, шпинат или руккола (руккола). Листья салата можно разрезать или разорвать на кусочки размером с укус и бросить вместе (переброшенный салат ).В них также могут быть орехи или гренки.
A салат-клин готовится из кочана салата (например, айсберга), разрезанного пополам или пополам, с другими ингредиентами сверху. ^[1]
Овощной салат [изменить | изменить источник]
В салат можно использовать овощи, кроме зелени. Общие сырые овощи, используемые в салате, включают огурцы, перец, помидоры, лук, морковь, сельдерей и редис. Другие ингредиенты включают грибы, авокадо, оливки, яйцо вкрутую, сердца артишока, сердце пальмы, стручковую фасоль, сыры.
Фруктовые салаты [изменить | изменить источник]
Фруктовые салаты сделаны из фруктов и включают фруктовые коктейли, которые можно приготовить свежими или из консервированных фруктов. ^[2]
Десертные салаты [изменить | изменить источник]
Десертные салаты редко включают листовую зелень и часто бывают сладкими. Обычные варианты — с желатином или взбитыми сливками; например салат желе, салат из фисташек и амброзия. Другие формы десертных салатов включают салат сникерс, прославленный рис и салат из печенья, популярные в некоторых частях Среднего Запада Соединенных Штатов.
Состав салат [изменить | изменить источник]
Составной салат — это салат, который кладут на тарелку, а не в миску. ^[3] ^[4] Его можно использовать как блюдо само по себе, а не как его часть. ^[4]
Повязки [изменить | изменить источник]
Зеленый салат часто подают с заправкой для салата. Вот некоторые примеры:
Назначение заправки для салатов зависит от культуры. В Северной Америке есть много часто используемых заправок для салатов.Традиционными заправками в южной Европе являются винегреты, тогда как майонез преобладает в странах Восточной Европы и России. В Дании заправки часто изготавливаются на основе крем-фреш. В Китае, где западный салат недавно заимствован из западной кухни, термин заправка для салата (沙拉酱, shalajiang ) означает майонез или заправку на основе майонеза.
Гарниры [изменить | изменить источник]
Есть много овощей и других блюд, которые часто добавляют в салаты.Некоторые из них включают:
Опять же, выбор гарниров для салатов обычно определяется индивидуальным вкусом.
Сырой салат «Пад Тай» Лауры Райт — Дизайн * Бисквит
В наши дни кажется, что каждый третий исключает какой-нибудь злой воспалительный агент из своего рациона для решения различных физических проблем. Блог о прекрасных блюдах Лоры Райт «The First Mess» — это настоящий джекпот для поваров, которые используют на кухне полезные натуральные продукты и стремятся кормить по сезонам.Независимо от того, являетесь ли вы веганом, не употребляете глютен или сахар, едите сырье, палео или соблюдаете аутоиммунный протокол, цуккини Wright «Pad Thai» (технически салат) использует преимущества обильных свежих продуктов, доступных в настоящее время на местных рынках, и может быть легко изменен для работы в рамках любой предписанной программы. В течение следующих нескольких недель мы будем делиться полезными рецептами с точки зрения здоровья — не экономя на удовольствии в дополнение к питанию.Это бодрящее блюдо вместе со здоровыми орехами насытит даже самых эпикурейских едоков в такой жаркий летний день, как этот. — Энни
Почему Лаура любит этот рецепт : Летом мне нравится делать лапшу из овощей с помощью спирализатора / ножа для очистки жульена. Они удовлетворяют эту страстную жажду, но они также сохраняют во мне спокойствие и энергию. Я считаю, что этот клубок салата легко адаптируется ко всему, что есть под рукой, с точки зрения овощей и добавок.В нем отлично подойдет нарезанный редис или, может быть, несколько бланшированных зеленых бобов в смеси, а небольшие обжаренные кубики тофу отлично подойдут, если вы ищете немного белка. Заправка по большей части представляет собой легкую смесь кладовых. Я мог бы быть немного либеральным с обозначением «Pad Thai» здесь, но этот салат поражает всеми этими приятными горячими, сладкими и кислыми нотами. С ароматными травами и небольшими солеными кусочками жареного арахиса (вы можете использовать кешью или семена подсолнечника, если хотите), он делает приятный, но все же довольно расслабляющий вклад в обед.
* Этот рецепт — часть нашей серии здоровых летних блюд, в которой основное внимание уделяется рецептам, которые выглядят красиво и полезны для вас!
Фотография Лоры Райт, если не указано иное

Сырой и веганский салат «Пад Тай»
На 2-4 порции
Заправочные ингредиенты
— 1 столовая ложка измельченного лука-шалота (примерно из ½ стандартного лука-шалота)
— 2 чайные ложки измельченного чили
— 2 столовые ложки свежего сока лайма
— 1 столовая ложка нектара агавы (или другого жидкого подсластителя по выбору)
— 1 тамари без глютена
— 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (например, подсолнечного или виноградного)
Ингредиенты для салата
— 2 больших кабачка с обрезанными концами
— морская соль
— 1 очищенная морковь
— 1 красный болгарский перец без семян
— 2 горсти ростков фасоли
— ½ стакана очищенного свежего горошка
— горсть свежего кинза, грубо нарезанная
— 2 веточки тайского базилика, нарезанные листья
— 2 луковицы, нарезанные ломтиками
— чашки жареного и соленого арахиса, нарезанного
Для перевязки :
1.В небольшой миске смешайте измельченный лук-шалот, измельченный перец чили, сок лайма, нектар агавы, тамари и масло. Попробуйте смесь и отрегулируйте уровень приправ, кислотности и сладости по своему вкусу. Отложите в сторону.
Для салата:
1. С помощью спирализатора или ножа для чистки жульена сделайте «лапшу» из двух кабачков. Выложите лапшу в большую миску и посолите. Перемешайте «лапшу» и приправьте.
2. Нарежьте морковь спичками и бросьте их в миску с цукини.Болгарский перец нарезать тонкими полосками и тоже бросить в миску. Затем добавьте ростки фасоли, очищенный горох, кинзу, тайский базилик и лук. Слегка перемешайте, чтобы смешать.
3. Полить заправкой овощи и зелень и перемешать. Украсьте блюдо нарезанным арахисом и сразу подавайте.
О Лоре: Лора Райт — создательница The First Mess, кулинарного блога, посвященного растительной кухне и прекрасной жизни в любое время года.Она выросла на плодородных землях южного Онтарио, с персиковым садом и виноградником прямо за ее дверью.

Хлеб с овсяной мукой – Хлеб из овсяной муки. Ингредиенты: вода, овсяная мука, соль

Хлеб из овсяной муки в хлебопечке или духовке: лучшие пп рецепты

Магазинный хлеб для пп-шника подходит мало какой, особенно если брать популярные сорта из пшеничной муки. Испечь самостоятельно полезный хлеб из правильных продуктов по силам каждому. Предлагаю сделать пп-хлеб из овсяной муки в хлебопечке и хлеб из овсяных хлопьев в духовке.

Такой хлеб готовится без классической муки, есть варианты исключительно на хлопьях, не лишним будет использовать разные добавки.

Овсяный пп-хлебушек — отличная альтернатива традиционному хлебу

Овсяная крупа содержит больше полезных элементов, чем любая другая: аминокислоты, фтор, кальций и др. Хлеб из неё — отличный источник сложных углеводов, клетчатки. И не важно, будете ли вы использовать смолотые самостоятельно хлопья или купленную в магазине цельнозерновую овсяную муку — польза одинакова.

Употребление геркулесового хлеба нормализует работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины. В таком хлебе низкий гликемический индекс, что способствует контролю аппетита. Овсянка улучшает обменные процессы, очищает организм от вредных веществ, нормализует уровень инсулина в организме, не зря её так любят приверженцы пп и ЗОЖ: каши на завтрак, выпечка, знаменитый овсяноблин — чего только не готовят.

Рецепт бездрожжевого хлеба на геркулесовых хлопьях
Начнём с рецепта без муки, который понравится даже ярым противникам дрожжевой выпечки. В перечне ингредиентов нет не только дрожжей, но и любых других разрыхлителей! Пористость обеспечивают яичные белки. Конечно, буханочка не будет воздушной, как покупные батоны, то получится вполне мягкой и вкусной, это видно даже по фото.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 215
Белки: 7,5
Жиры 0,7
Углеводы: 47
Ингредиенты:
1 стакан геркулесовых хлопьев (традиционных)
2 яичных белка
3 ст.л. теплого молока
0,75 ч.л. любой приправы (у меня сушеные травы)
щепотка соли

Приготовление пошагово:
В блендере измельчить в крошку овсяные хлопья с приправой и солью.

Взбить белки, в крепкую пену взбивать не нужно — достаточно добиться однородности и многочисленных пузырьков.

Соединить со смолотым геркулесом.

Влить теплое молоко. Размешать и оставить набухать на 30 минут.

Смоченными в холодной воде руками сформировать буханочку хлеба небольшой высоты (иначе не пропечется).

Выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут на среднем уровне духовки. Следить, чтобы не подгорело, накрыть при необходимости фольгой.

Остудить и нарезать.

Овсяный хлеб с отрубями в хлебопечке
Если у вас есть помощница-хлебопечка, то сделать домашний хлебушек получится вообще без проблем.
Очень хороши рецепты с отрубями — эта добавка дополнительно увеличит количество полезной клетчатки, витаминов группы В.
Да и аромата такого хлебушка очень насыщенный, аппетитный.
А ещё он готовится без молока и яиц, то есть подойдёт для постного или вегетарианского меню.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 255
Белки: 6,3
Жиры 4
Углеводы: 50
Понадобится:
овсяная мука — 3 ст.
отруби — 50 г
живые прессованные дрожжи — 15 г
вода фильтрованная — 1,5 ст.
оливковое масло — 2 ст.л.
соль — 1/2 ч. л.
мед — 1 ч.л.
Этапы готовки:
В чаше хлебопечки смешиваем сухие компоненты.
Отдельно в глубокой миске подогреваем до хорошо теплого состояния воду, растворяем мёд и крошим дрожжи. Дожидаемся, когда они «разойдутся», это обычно около 10 минут.
Выливаем дрожжевую смесь в чашу с мукой, добавляем масло и выставляем подходящий режим. Например, в моем девайсе это «Французский хлеб». Времени на всё нужно 5 часов. Ещё я могу выставить степень прожарки корочки (средняя) и размер булки (тоже средний).
Когда услышите сигнал об окончании, достаньте акккуратно чашу и извлеките буханочку. Остудить и только потом угощаться!
Если у вас нет хлебопечки, то замешайте тесто, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем. Дождитесь, пока поднимется 2 раза, переложите в силиконовую или любую другую форму для выпекания и отправляйте в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Вариант на разрыхлителе
Хлеб в нашем восприятии в любом случае продукт углеводный. Но есть и белковые рецепты. Например, вот такой — на разрыхлителе и с добавлением творога:

Советы диетологов напоследок
Диетологи сходятся в едином мнении: овсяный хлеб, определенно, лучший выбор из всех возможных. Ограничивать себя рекомендуется 6-9 стандарными кусочками в день.
Также диетологи не рекомендуют употреблять горячий хлеб, это может быть вредным для организма.
Не забывайте экспериментировать с рецептами на свой вкус — кунжут, семечки подсолнуха или льна, специи, ароматные травы, кусочки овощей и даже грибы придадут выпечку необычный привкус.
pp-vkusno.ru
Простой рецепт домашнего овсяного хлеба без дрожжей
Домашний хлеб из овсянки – вкусное и полезное лакомство, которое, к тому же, не потребует много усилий и времени.
Рецепт без использования традиционных дрожжей особенно придется по вкусу сторонникам правильного питания, ведь польза диетической овсяной муки общеизвестна.
В отличие от хлопотной и сложной в приготовлении дрожжевой выпечки, бездрожжевой хлеб из овсяной муки очень просто готовится, а по вкусу – более легкий и нежный, чем пшеничный. Вместо воды и сахара в натуральном рецепте использованы молоко и мед.
Ингредиенты:
Для одной буханки среднего размера понадобится:
хлопья овсяные и овсяная мука – по 2 стакана;
мед — 0,5-1 ст. л;
раст. масло (подсолнечное или оливковое) – 1 ст. л;
молоко – 400-500 мл;
соль – щепотка;
разрыхлитель – пакетик.
по желанию, в тесто можно добавить цукаты или семечки (тыквенные, подсолнечные, кунжутные), измельченные орешки.
Овсяные хлопья для хлеба можно заменить мукой, тогда структура получится более однородной.
Если же комбинировать муку с хлопьями, это придаст тесту большую упругость и густоту. Кроме того, чем меньше обработано зерно (как в случае с хлопьями), тем больше пользы оно несет организму.
Приготовление:
Смешать в миске твердые ингредиенты: хлопья, муку, соль и разрыхлитель.
В другой посуде соединить мед с маслом и молоком. Тщательно перемешать. Лучше использовать продукты комнатной температуры или чуть подогретые.
Соединить обе части и вымесить достаточно крутое тесто.
Сформовать из него батон или круглую булку, выложить на противень. Поскольку в тесте мало жиров, лучше подстелить под хлеб пергамент или силиконовый коврик, посыпанные мукой, тогда готовый продукт легко снимется и не прилипнет.
Выпекать при температуре 230 градусов 20-30 минут (время зависит от формы и размера булки).
Важно! Овсяная мука вмешивается легко, поэтому ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте бездрожжевого овсяного хлеба. Это не страшно: главное – чтобы тесто получилось не слишком жидким, хорошо отлипало от рук и упруго держало форму.
Секрет хорошей выпечки – на совесть прогретая духовка. Лучше включить ее еще до начала приготовления теста, чтобы температура была достаточно стабильной и тесто не «опало».
Чтобы определить готовность выпечки, есть традиционный способ: проткнуть деревянной зубочисткой – если она выходит чистая, без налипшего теста, можно выключать духовой шкаф. Готовый хлеб при постукивании по дну костяшками пальцев издает глухой, тяжелый звук.
После остывания хлебушек готов к употреблению!
Кстати, такой хлеб может стать настоящим кладезем здоровья, если добавить в него измельченные тыквенные семечки, кунжут, отруби. А пикантность вкусу придадут цукаты, травы или оливки.
Овсяный хлеб универсален: его можно намазать паштетом или маслом на завтрак, подать к первым блюдам, взять с собой в качестве бутерброда, кушать с вареньем или сгущенкой на десерт. Он долго сохраняет свежесть, а сухарики из черствого хлеба – отменная домашняя замена магазинным!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
yar-coral.ru
Домашний хлеб с овсяными хлопьями в духовке.
Как и обещала, предоставляю пошаговый рецепт с фото — домашний хлеб на овсянке в духовке.
Если, кому интересен этот же рецепт хлебушка на овсяных хлопьях, и именно для хлебопечки,а так же различные обмазки для хлебобулочных изделий то прошу перейти по ссылке. Оба рецепта находятся в разделе — хлеб.
За эту неделю, я испекла 5 буханок.
Сами кушали, угощали соседей, одну буханочку разрезала на сухарики к борщам.
Хлеб невероятно ароматный, с необычной текстурой мякиша. Пышный и воздушный, но без особых следов дырочек и ноздрястости. Всё дело в нежных хлопьях овсянки. Кстати, самих хлопьев в хлебе не видно, даже на вкус не чувствуются.
Ингредиенты на 1 большую буханку или на 2 маленьких:
Дрожжи сухие активные — 8 гр
Вода — 400 гр
Овсяные хлопья — 100 гр
Мука — 550 — 570 гр
Соль — 9 гр (2 чл)
Сахар — 15 гр (4 чл)
Растительное масло — 4 ст л

Приготовление:
В тёплой воде распускаем дрожжи с сахаром. Ждём пенную шапочку минут 10.

Это добрый знак того, что ваши дрожжи живые и активные, и что можно смело продолжать стряпать.
В воду к дрожжам добавляем хлопья овсянки, перемешиваем.

Муку просеиваем, добавляем соль, перемешиваем.

Отделяем, примерно пол стакана муки, в остальной муке делаем воронку, начинаем потихонечку вливать жидкую часть теста с хлопьями.

По ходу, добавляем растительное масло, начинаем замешивать тесто ложкой.

Как только, тесто начнёт собираться в колобочек, вываливаем его на рабочий стол. Стол припудриваем оставшейся мукой. Продолжаем замес, но уже руками. В процессе замеса, подбираем муку со стола тестом, пока она вся не уйдёт.

Чтобы тесто получилось мягким, нужно приложить максимум усилий. Вымешивать будем интенсивно, на совесть. На весь замес у нас должно уйти как минимум 15 минут. Чем лучше, тем пышнее и вкуснее будет ваш хлебушек. Тесто, во время замеса, будет липнуть к рукам. Спасаться будем растительным маслом, небольшим количеством. Просто смазываем ладошки и продолжаем месить, колотить, растягивать, переворачивать…
Вот такое тесто после замеса. Назвать такое тесто однородным нельзя, из-за наличия в тесте овсяных хлопьев. Но, несмотря на это, тесто с овсяными хлопьями всё равно нежное и мягкое. И самое главное, тесто не крутое.

Заворачиваем тесто в колобочек, убираем в большую кастрюлю с крышкой. Кастрюлю ставим в тепло, я ставила на подоконник (как раз была солнечная погода). Оставляем тесто для подъёма. Оно должно увеличиться в 3 раза. В тепле тесто подходит в разы быстрее, хватило 1 часу 10 минут (для моего).

Тесто аккуратно обминаем, снимаем со стенок кастрюльки, перетягиваем к центру.

После, слегка округляем и расплющиваем, без помощи скалки, в пласт.

Форму для хлеба (на 800 — 1000гр) слегка смазываем, обычным растительным маслом.
Если у вас нет такой большой формы, то используйте любые, но меньшим объёмом. Например, сковородку без ручки и т.п.
В любом случае, тесто должно заполнять (чуть больше) половины формы. Закручиваем тесто в рулет, после закругляем концы (просто подверните их вовнутрь).
Перекладываем в форму.

Форму с тестом ставим в большой пакет, завязываем узлом, так чтобы в пакете осталось достаточно свободного места, над тестом. Тесто в пакете убираем обратно в тепло, или ближе к источнику тепла, для вторичного подъёма. Ждать, когда тесто увеличится в 3 раза, не нужно, достаточно в 2 раза. Самое главное не передержать тесто! Это чревато! Из-за того, что в тесте присутствуют овсяные хлопья, оно не такое эластичное. И, если оно поднимется очень сильно, то обязательно опадёт во время выпечки. Кстати, во время выпечки овсяной хлеб при любом раскладе чуть — чуть осядет, но ненамного. Это норма. Но, несмотря на это, хлеб всё равно будет очень вкусным!!!
На второй подъём у меня ушло 40 минут.
Выпекать хлеб на овсяных хлопьях нужно в хорошо прогретой духовке. Так что, примерно, на 25 минуте, от начала вторичного подъёма, начинаем прогревать духовку до 180С.
Вот так моё тесто подошло.

Обмазываю тесто кисельком (ссылка на рецепты хлебобулочных обмазок) для красивого золотого цвета и тоненькой корочки.

Время выпечки, большой буханки от 45 минут. Я достала хлебушек на 50 минуте.
Хлеб слегка держался краями за форму. Достаточно постучать формой об разделочную доску, как он уже готов появиться на свет Божий!
Вываливаем буханку на бочок, переносим рукавицами на решётку.

Обрызгиваем водичкой из пулевизатора. Делать это нужно сразу, немедленно!
Затем укутываем с глухом в полотенчико. Обязательно оставляем дозревать на специальной решётке. Как минимум на 1 час!!! Но это минимум.

Если разрезать горячий хлеб, чем это чревато?
Во-первых — это опасно для здоровья! На усвояемость хлеба большое влияние оказывает как раз то мякиш. Хорошо отлежавшийся хлеб, имеет разрыхлённый мякиш хлеба с нормальной пористостью, поэтому в отличие от сырого легко пропитывается пищеварительными соками и быстро и полностью усваивается организмом человека.
Во-вторых, забудьте о красивом и ровном срезе. Мякиш, при резке в горячем виде, спаивается. Это потому что, в горячем и даже в тёплом мякише всё ещё очень много влаги! Эта влага, как микроскопическая роса, которая располагается в таких же очень мелких и не очень мелких дырочках теста. Как в губке. Если дать тесту хорошенечко отлежаться, влага испарится и мякиш будет ноздрястый, пружинистый. А при разрезе в горячем виде, влага соединяется обратно с тестом и образуется мокрый, липкий мякиш. Из которого, кстати, можно слепить различные фигурки.
Через 1, 5 часа сильный жар в хлебе спал, я его полностью раскрыла, вволю налюбовалась и приступила к нарезке. Корочка у хлеба стала мягонькой, а сам хлебушек стал подвижным, (при нажиме как бы сдувается, а после возвращается обратно).
Вот такой хлеб на овсяных хлопьях в разрезе…

Вы видите овсянку? То-то и оно что нет, её как — будто и не добавляли вовсе.
На столе икра из молодых кабачков…
Вот думаю намазывать её на хлеб или так, ложкой?
moyblog.tv
Домашний хлеб на овсянке. | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.
Можно ли испечь хлеб на овсянке?
Как выглядит домашний хлеб с добавлением овсяных хлопьев, и какой он на вкус и цвет?
Я хочу печь, домашний хлебушек, не только для себя…
И, очень надеюсь, на то, что когда-нибудь моя мечта осуществится!
Какой же ты ароматный, воздушный, наивкуснейший — домашний хлеб! А с добавлением цельных злаков, ты становишься ко всему ещё и очень полезным.
Начала заводить хлебное тесто, ни чего лишнего — мука, вода, соль, сахар, чуток дрожжей. Муки не хватило, малость не рассчитала, бывает и такое….
В магазин идти лень, что делать? Если это касается теста, то выход всегда найдётся! Заменим муку (именно то количество, которой не хватает) на обычные хлопья овсянки. А остальное, всё как обычно…
Если вы, ни разу в жизни не пекли хлеб, то советую присоединиться ко мне прямо сейчас!
Ниже приведу точный рецепт домашнего овсяного хлеба, с фото и подробным описанием как, что, и зачем.
Сегодня, для хлебопечки PANASONIC 2501, а завтра для ручного замеса с выпеканием в обычной духовке. Оба рецепта в разделе — хлеб.
Ингредиенты на 1 булочку:
Вода — 260 гр
Хлопья овсяные (не путайте с 3,4,5 злаков) — 100 гр
Мука пшеничная — 370 гр
Соль — 1,5 чл без горки
Сахар — 1,5 чл
Растительное масло — 3 ст л
Дрожжи активные, сухие — 7 гр

Приготовление:
Начну с того, что пропорции ингредиентов, для выпечки хлеба, для всех типов хлебопечек одинаковые. Пользуйтесь весами.
В любой инструкции сказано, что засыпать в чашу начинать с сыпучих, заканчивать жидким. Но, это в том случае, если у вас длительная программа, с выравниванием температурного режима, дополнительной расстойки и дополнительного времени на выпечку. Как, например, для выпечки французского хлеба в хлебопечке потребуется 5 часов.
В нашем случае, всё намного проще! На весь процесс — 1ч 55 минут.
Из это время : 20 минут уйдёт на замес, 40 минут на расстойку, 55 минут на выпечку.
Совет
Хочу ещё раз напомнить, хлебопечка — это машина. И, для того чтобы хлеб в хлебопечке получился реально вкусным, воздушным, с румяной корочкой строго соблюдайте пропорции ингредиентов. Если написано — 260 гр воды значит 260 и должно быть.
Достаем чашу из хлебопечки. Ни в коем случае нельзя добавлять ингредиенты в чашу, если она в хлебопечке. Одно неловкое движение и на тэны могут попасть: мука, жир и т.п. При выпечке (всё это) начнёт гореть. А если это будет постоянно, то тэны со временем не смогут нагреваться до нужной температуры. Из-за этого, хлеб будет плохо пропекаться, о золотистой корочке можно будет забыть. А самое главное — сократится срок эксплуатации самой хлебопечки.
В чашу хлебопечки добавляем ингредиенты, в таком порядке —
Дрожжи — 6 гр. Если добавить больше, то будущий хлеб будет сильно пахнуть кисляком.
Тёплая вода — 260 гр. Она должна быть реально тёплой и комфортной.
Сахар — 1,5 чл
Овсянка — 100 гр.
Не путайте хлопья овсянки с хлопьями пяти злаков. Хлопья овсянки намного нежнее, в готовом изделии они вообще не чувствуются. Тем более, для пяти злаков пропорции жидкости нужно увеличивать, так как они больше впитывают…
Сделаем лопаткой несколько оборотов, вручную. Оставляем на время.
Сначала взвешиваем муку, затем только просеиваем. Нам потребуется 370 — 380 граммов муки. А может и чуток больше. Чуть ниже я опишу, в каком случае потребуется добавлять муку.
В муку добавляем 1,5 чл соли. Перемешивать необязательно, по желанию.
Совет
Если вдруг, по каким то причинам, вы пересолили тесто и уже начали выпекать буханочку…
Продолжайте выпекать, буханку остудите, выдержите в открытом виде на столе в течении суток и смело нарезайте меленько, на сухарики. После, высушите до золотистого цвета в духовке, при температура 150С с конвекцией (можно и без неё) при слегка открытой духовке.
Растительное масло — 2 ст л. Добавляем в последнюю очередь. В муке делаем небольшое углубление, в виде воронки, и добавляем масло.

Заполненную чашу с ингредиентами устанавливаем обратно в хлебопечку. Выставляем программу, для PANASONIK 2051
Нажимаем меню — 2, у вас должно высветиться 02 — программа и 1 — 55 минут — это время.
Выбираем высоту буханки и цвет корочки.
Нажимаем пуск.

Примерно на 7 — 8 минуте замеса, загляните в хлебопечку!
Если вы видите, что ингредиенты успешно перемешались, образовав однородное тесто, которое собралось в подобие колобка, то значит всё идёт как надо.

Если, вы видите что тесто, не собирается в колобок, а размазывается по дну, то, нажмите кнопку — стоп. Достаньте чашу с тестом, добавьте 1-2 ст л муки.
Верните на место и снова: меню, пуск. Всё зависит от муки и от её влажности.
Если, и после этого тесто размазывается, значит, вы ошиблись в количестве жидкости (в нашем случае это воды) другого не дано!!! Тут уж дело случая, подбирать количество муки придётся самостоятельно. И винить только себя, из-за невнимательности.
Наблюдайте за процессом замеса, иногда заглядывайте. Но, не оставляйте открытой крышку.
Я пекла из разных сортов муки. И 370 — 380 гр муки, по этому рецепту, просто идеальны, с учётом того, что овсянки будет точно — 100 гр!!!
Тесто получается просто идеальным.
Через 20 минут, у вас получится вот такой небольшой колобочек.

Замес окончен. Тесто не достаём!
За время замеса, температура в хлебопечке, как вы уже заметили, стала выше, готовое тесто на ощупь тёплое. Вам, важно сохранить это тепло. С этой минуты, тесто больше не трогаем, не открываем крышку! Ну, если только один раз, одним глазком, где то на 40 минуте. Чтобы убедиться, в том, что тесто равномерно поднимается. Или, для того, чтобы смазать верх будущей булочки, болтушкой.

Совет
Как приготовить (хлебную болтушку) для покрытия хлебобулочных изделий?
Хлебная болтушка — киселёк. На сегодняшний день, одна из самых дешёвых, простых болтушек. Используется для колировки батонов, плетёнок, косичек в нежно золотой цвет: 1/2 чл муки и 4 ст л воды. Тщательно размешайте, нагрейте в течении 30 секунд в микроволновке, перемешайте, заново нагрейте. В итоге, у вас должен получится клейстер. Разведите прохладной водой до состояния жидкого однородного клея. Болтушка готова. Наносить на изделия кисточкой, перед выпечкой.
Яичная болтушка. Для колирования мелкоштучных изделий: пирогов, булочек, пирожков. Цвет от нежного золотого, до тёмного. При этом, образуется глянец : 1 яйцо с 1 ст л прохладной воды. Тщательно перемешать. Наносить кисточкой, непосредственно перед выпечкой.
Болтушка из желтков. Для колирования куличей, сметанников, лепнины из теста. Цвет — от коричневого, до тёмно-коричневого с глянцем. Желток перемешивают, наносят тонким слоем, перед выпеканием.
Болтушка из белков. Для колирования куличей, свадебных караваев, лепнины из пресного теста. Например, для окраски роз, лебедей из теста. Тесто для белой лепнины заводят из муки, воды и соли. Без сахара и жира!!! Формируют, украшают изделие. Смазывают кисточкой только те части теста (лепнину) которая должна остаться светлой. Во время и за время всей выпечки, тесто не поменяет свой цвет.
Для большего эффекта (например в свадебном каравае) рекомендуется использовать сразу 2 или 3 болтушки. Например, основа каравая тёмная глянцевая — болтушка из желтков. Крупная лепнина (листья, косички, плетение) ярко золотая — болтушка обычная яичная. Мелкая лепнина (бутоны, кольца, лебеди, буквы) светло молочная — белковая болтушка.
Через 40 минут, я покрыла будущую булочку, кисельком.
Очень аккуратно, прикрыла крышку хлебопечки. На этом этапе моя работа закончена!
Через несколько минут, хлебопечка автоматически переключится с режима расстойка на режим выпечка.
Вам и мне, остаётся только ждать звукового сигнала об окончании выпечки. Самое главное, не забыть вовремя достать хлеб из хлебопечки. Если этого не сделать, хлеб отсыреет, особенно низ. В итоге, ни аромата, ни нежного и воздушного мякиша, ни хрустящей корочки.
Через 1 час 55 минут. Вот такой загорелый лысый кочанчик. ☺☺☺

А вот он же, но уже с боку. Доставать хлеб обязательно в рукавицах. Вываливать не на «голову», а на бочок!

Нужно ли обмазывать горячий хлеб после выпечки водой, маслом?
Я, лично хлеб из духовки обрызгиваю водой из пулевизатора.
Делать это нужно сразу, немедля!!! Верх накрываю слегка мокрым полотенчиком, укутываю в несколько полотенчиков. Обязательно оставляю дозревать на специальной решётке. Как минимум на 1 час!!! Но это минимум.
Если разрезать горячий хлеб, чем это чревато?
Во-первых — это опасно для здоровья! На усваиваемость хлеба большое влияние оказывает как раз то мякиш. Хорошо отлежавшийся хлеб, имеет разрыхлённый мякиш хлеба с нормальной пористостью, поэтому в отличае от сырого легко пропитывается пищеварительными соками и быстро и полностью усваивается организмом челоевека.
Во-вторых, забудьте о красивом и ровном срезе. Мякиш, при резке в горячем виде, спаивается. Это потому что, в горячем и даже в тёплом мякише всё ещё очень много влаги! Эта влага, как микроскопическая роса, которая располагается в таких же очень мелких и не очень мелких дырочках теста. Как в губке. Если дать тесту хорошенечко отлежаться, влага испарится и мякиш будет ноздрястый, пружинистый. А при разрезе в горячем виде, влага соединяется обратно с тестом и образуется мокрый, липкий мякиш. Из которого, кстати, можно слепить различные фигурки.
А, вот хлебушек из хлебопечки, я обычно смазываю сливочным маслом, тонюсеньким слоем.

Даю впитаться, в течении 10 минут и так же накрываю, но только тоненьким полотенчиком. Корочка хлеба испечённого в хлебопечке намного тоньше, чем корочка хлеба из обычной духовки. Такой хлеб и остывает быстрее.
Вот несколько кусочков для фото.

Вы видите следы овсянки ? Нет? Я то же…
Куда она девается непонятно, даже на вкус не чувствуется. ☺☺☺
Хлебушек на овсянке очень вкусный с нежным мякишем молочного цвета. Кстати очень сытный!
Вы, наверное, сейчас скажете, добавить нужно овсянки больше. Но, я вас хочу огорчить! Булочка с 100 граммами овсянки и так не сильно поднялась. А если сделать замес, например 50/ 50 с мукой, то тогда вообще получится минимальный подъём. Но, если для вас полезные свойства на первом месте, а эстетический вид на втором, то конечно же дерзайте.
Хлеб в любом случае будет вкусным и ароматным!!!
ПС.
Многие отказываются от хлеба, ссылаясь на то, что от него полнеют. Уверяю, что это полная ерунда! Полнеют не от хлеба, а от неправильного питания! Хлебушек здесь совсем не причём. ☺☺☺
И, на счёт дрожжей!!! Дрожжи — это армия живых организмов, которые при температуре выше 55С начинают умирать…
Представляете что будет с ними при 180 — 200С? Вот именно, они перестанут свою активную жизнь. А это значит, нет никакого вреда от дрожжей.
moyblog.tv
✔️Выпечка из овсянки
Выпечка из овсянки всегда имеет не только интересный вкус, но и полезные свойства, ведь эта каша — одна из самых питательных! Думаю, у многих хозяек бывают ситуации, когда порция или половина порции каши осталась, и вроде бы деть её некуда… Завтра будет сварена новая, а сегодня все уже сыты и довольны. Вот в таком случае этот рецепт придётся как нельзя кстати! Впрочем, можно и специально для приготовления этого хлеба отварить небольшое количество овсянки — воля ваша.
Итак, что приготовить из овсяной каши готовой? Сегодня я предлагаю остановить своё внимание на хлебе с хрустящей корочкой, но при этом с мягким мякишем. Сразу скажу, что тесто — дрожжевое. Я не из тех людей, которые считают дрожжи вредными. Свидетельство тому — подборка дрожжевой выпечки с сайта. В дрожжах есть витамины, главное — знать меру. Собственно, это касается и бездрожжевой выпечки, и вообще любого блюда. Объедение даже самым полезным продуктом ничего хорошего организму не принесёт. Все мои друзья и знакомые любят дрожжевую выпечку, в том числе и овсяный хлеб в духовке.
У меня постный вариант хлеба. В нём нет молока, кефира, яиц или сливочного масла. На мой взгляд, многие виды хлеба и не нуждаются в этих продуктах. Посмотрите, к примеру, на полбяной хлеб, духовой овсяный батон, весёлый трёхцветный хлеб или сладкий маковый.
Поэтому данный овсяный хлеб в духовке хорошо подойдёт и для постящихся, и для тех, кто не держит пост. Его можно использовать для любого вида бутербродов, подавать к первым и вторым блюдам, салатам, свежим овощам. Да и просто попить с ним чай будет вкусно!
Однако у меня сегодня не просто выпечка из овсянки. К пшеничной муке я добавила ещё цельнозерновую ржаную. Мне нравится её использовать для приготовления разного рода изделий. Не только для хлеба, но и для пиццы с баклажанами,
оладушек на твороге, постного печенья, домашних хлебцов, а также пирогов.
Однако вы можете использовать просто пшеничную муку высшего сорта, если у вас нет ржаной или вы её не особо жалуете. Или же скомбинировать с кукурузной, нутовой, какой-либо другой.
Итак, печём вкусный овсяный хлеб в духовке!
Ингредиенты:
Выпечка из овсянки и ржаной муки — постный хлеб в духовке:
Просеяла два вида муки — пшеничную высшего сорта и ржаную цельнозерновую. В принципе, с последней эту манипуляцию можно и не производить. Но мне нравится насыщать муку кислородом.
Всыпала к ним сухие дрожжи и соль. Сахар я вообще не клала, дрожжи и без него прекрасно работают. Но если вы привыкли печь с сахаром, то добавьте на своё усмотрение.
Тщательно перемешала все сухие ингредиенты.
Самое время вспомнить, что сегодняшняя выпечка из овсянки. Выложила к мучной массе готовую овсяную кашу и влила тёплую кипячёную воду.
В процессе вымешивания влила растительное масло.
Замесила тесто, но не крутое, немного липнущее к рукам. Я не стала больше забивать его мукой, потому как тесто не полностью пшеничное. А для ржаной муки и овсянки бОльшая липкость свойственна. Однако вы смотрите по ситуации и при необходимости добавьте ещё немного муки, ведь клейковина у пшеницы может значительно отличаться. Но крутым не делайте тесто в любом случае.
Форму для выпечки смазала маслом, переложила в неё тесто, скатанное в шар.
Духовку разогрела до 200 градусов, поставила туда форму с тестом, накрыв крышкой, и сразу же выключила духовку. Оставила так на 30 минут.
Вынула форму — тесто за это время поднялось.
Острый нож хорошо припорошила мукой, нанесла им сверху надрезы в разных направлениях. Покрыла овсяный хлеб в духовке с помощью силиконовой кисточки тонким слоем масла, присыпала льняными семечками и кунжутом.
Разогрела духовку до 70 градусов, отправила в неё форму. Выставила температуру 180’C. Выпекала в течение часа.
Готовый хлеб извлекла из формы на решётку. Накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала полностью остыть.
А после этого уже принялась резать. Ммм… аромат домашнего хлеба не сравнится ни с чем!
Надеюсь, что этот овсяный хлеб в духовке порадует и вас, и ваших близких!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
vypechka-online.ru
Как испечь домашний овсяный хлеб: пошаговый рецепт с фото
Домашний овсяный хлеб получается не просто вкусным, но и невероятно полезным. В нем содержатся ценные витамины и микроэлементы. По своим качествам он максимально приближен к изделиям из цельнозерновой муки. Поэтому его можно употреблять с пользой для здоровья и без особого ущерба для фигуры.
Вариант в мультиварке
Использование данного прибора существенно упрощает процесс приготовления. Поэтому вы сможете часто баловать свою семью пышной и ароматной домашней выпечкой. Чтобы сделать вкусный и полезный овсяный хлеб, вам потребуются:
580 граммов высокосортной пшеничной муки.
30 миллилитров любого постного масла.
100 граммов овсяных хлопьев.
420 миллилитров питьевой воды.
Столовая ложка сухих дрожжей.
40 граммов льняного семени.
Столовая ложка сахара.
Щепотка соли.
Если у вас под рукой не оказалось льняного семени, его вполне можно заменить тем, которое было получено из подсолнечника или кунжута.
Последовательность действий
В объемной посудине соединяют овсяные хлопья, просеянную муку, сухие дрожжи, соль и слегка поджаренные семечки. В полученную смесь добавляют 20 миллилитров постного масла и фильтрованную воду, заблаговременно нагретую до комнатной температуры. Все это перемешивают руками или с помощью кухонного комбайна.
Получившееся довольно мягкое и не липнущее к рукам тесто помещают в чашу мультиварки, смазанную оставшимся постным маслом. Прибор накрывают крышкой и запускают программу “Йогурт”. Спустя час тесто поднимется настолько, что можно будет смело приступать к дальнейшим действиям. Не открывая прибор, нужно изменить программу и установить таймер. Готовят овсяный хлеб в мультиварке, работающей в режиме “Выпечка” около полутора часов. Время может варьироваться в зависимости от мощности и модели прибора. Подрумянившуюся буханку вынимают из мультиварки и охлаждают на решетке.
Вариант в хлебопечке
По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить мягкую и ароматную выпечку. Чтобы сделать полезный и вкусный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми продуктами. Чтобы замесить тесто, вам потребуются:
300 граммов овсяных хлопьев.
450 миллилитров питьевой воды.
По полторы чайных ложки соли и сахара.
350 граммов белой пшеничной муки.
Пара чайных ложек быстродействующих дрожжей.
200 граммов ржаной муки.
3 столовых ложки любого постного масла.
Описание процесса
Прежде всего, нужно заняться овсяными хлопьями. Их заливают 400 миллилитрами кипятка и оставляют набухать. В отдельной посуде соединяют сахар и дрожжи. Все это заливают 50 мл нагретой воды и убирают в теплое место.
Приблизительно через четверть часа в хлебопечку, смазанную постным маслом, выкладывают набухшую овсянку и подошедшую опару. Туда же высыпают оба вида просеянной муки и замешивают тесто. Готовят овсяный хлеб в хлебопечке в течение трех с половиной часов. После отключения прибора изделие вынимают и остужают на решетке.
Вариант в духовке
Выпечка, сделанная по нижеописанной технологии, отличается приятным вкусом и ароматом. Кроме того, она имеет нежную пористую структуру. Чтобы приготовить пышный и мягкий хлеб из овсяной муки, заранее сходите в магазин и купите все требуемые продукты. Чтобы замесить тесто, у вас под рукой должны быть:
По 250 граммов пшеничной и овсяной муки.
350 миллилитров фильтрованной воды.
По 10 граммов соли и прессованных дрожжей.
Если у вас под рукой не оказалось овсяной муки, ее можно сделать из одноименных хлопьев. Для этого их достаточно обработать с помощью обычной кофемолки.
Алгоритм приготовления
В одной объемной посудине соединяют два вида муки. Туда же добавляют дрожжи и хорошо растирают все до получения крошки. Затем в образовавшуюся массу отправляют соль и воду, подогретую до комнатной температуры. Все это выкладывают на рабочую поверхность и интенсивно вымешивают не менее четверти часа.
Готовое тесто накрывают чистенькой салфеткой и убирают в теплое место для расстойки. Примерно через полтора часа его помещают на разделочную доску, припыленную мукой, хорошо обминают и формируют батон. Сделанный полуфабрикат накрывают пищевой пленкой и оставляют еще на час. Затем буханку перекладывают на противень, смазанный постным маслом, сверху делают глубокие надрезы и отправляют в печь. Готовят овсяный хлеб в духовке при двухстах пятидесяти градусах. Через десять минут температуру убавляют до 200 ⁰C и выпекают еще полчаса. Чтобы на хлебе появилась хрустящая корочка, непосредственно перед отправлением в духовку его слегка сбрызгивают водой.
Вариант на молоке
Выпечка, сделанная по данному рецепту, станет не только приятным дополнением к первым блюдам, но и отличной основой для бутербродов. Ее восхитительный вкус нравится и взрослым, и малышам. Чтобы приготовить полезный и ароматный овсяный хлеб, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. В данном случае вам потребу.тся:
100 граммов овсяных хлопьев.
По паре столовых ложек сахара и постного масла.
220 миллилитров воды.
Чайная ложка соли.
410 граммов пшеничной муки.
100 миллилитров свежего молока.
1,5 чайных ложки сухих дрожжей.
Технология приготовления
Этот рецепт подразумевает использование хлебопечки. Поэтому тесто будет замешиваться именно в ней. В чашу прибора выливают подогретое молоко и теплую воду. Вслед за ними туда отправляют постное масло, просеянную муку, соль, дрожжи, овсяные хлопья и сахар. После первого замеса обязательно проверьте плотность получившегося теста. По виду оно должно напоминать эластичный и в меру плотный комок.
Затем прибор вновь накрывают крышкой, активируют программу “Основная” и выбирают нужный цвет корочки. Спустя три с половиной часа готовое изделие вынимают из хлебопечки и слегка охлаждают на решетке. Разрезать его желательно только после полного остывания.
Овсяный хлеб: рецепт из бездрожжевого теста
Данный вариант позволяет быстро приготовить ароматную выпечку. Он хорош тем, что не предполагает использование дрожжей. Сделанный таким способом хлеб отличается пористой и пышной структурой. Его могут употреблять даже те, кто усердно борется с лишним весом. В состав теста, используемого для выпекания подобных изделий, входят:
Стакан пшеничной муки.
Пара столовых ложек натурального жидкого меда.
Стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Столовая ложка разрыхлителя.
Стакан свежего коровьего молока.
Чайная ложка соли.
Дополнительно вам потребуется небольшое количество постного масла. Конечно, лучше, чтобы оно было оливковым, но вполне можно ограничиться и подсолнечным.
В одной посуде соединяют перемолотые овсяные хлопья, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. В отдельную пиалу выливают натуральный мед, постное масло и подогретое молоко. Получившуюся жидкость отправляют в емкость с сыпучими компонентами и интенсивно вымешивают. Когда тесто перестанет липнуть к ладоням, его выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и ставят в духовку. Выпекают хлеб при двухстах градусах. Примерно через полчаса степень его готовности проверяют при помощи обыкновенной зубочистки и при необходимости возвращают в духовой шкаф. Полностью пропеченное изделие слегка остужают на решетке и режут порционными кусками. Делать это удобнее специальным ножом с рифленым лезвием. Такой румяный и ароматный домашний хлеб прекрасно сочетается и с первыми, и со вторыми блюдами. А при желании из него можно приготовить вкусные бутерброды.
fb.ru
Рецепт овсяного хлеба — овсяный хлеб рецепт — запись пользователя Олеся Фисенко Нехудеева (id1311621) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Хлеб
Что делать если ваши дети не любят овсяную кашу? Ведь она так полезна! Предлагаю Вам перейти на овсяный хлеб! Очень прост в приготовлении, а овсяная мука известна своим очищающим действием на организм ( за счет содержания большого количества пищевых волокон). Вообщем, не только очень полезный хлеб, но и неимоверно вкусный! Мягкий внутри, с аппетитной хрустящей корочкой.

Рецепт ниже
Ингредиенты
мука овсяная — 250 гр.
мука пшеничная — 800 гр.
теплая вода — 550 мл.
соль — 1 ч. ложка
сахар коричневый — 50 гр.
масло растительное — 2 ст. ложки
дрожжи сухие быстродействующие — 1 уп. (11 гр.)
овсяные хлопья — 20 гр.
В большую емкость просеиваем муку. Так как овсяная мука содержит очень мало клейковины, то ее должно быть в хлебе не больше 1/3 от общего объема муки. Добавляем соль и сахар. Тесто любит сахар, но не любит соль, поэтому соли много не нужно.
Добавляем дрожжи (я использую дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие «Саф-момент») и растительное масло.
Порциями вливаем теплую воду (40-43 градуса) и вымешиваем тесто.
Тут тесто нужно «почувствовать»: оно должно стать мягким, эластичным. Чтобы оно не прилипало к рукам, можно их смазать растительным маслом. Воду добавляйте порциями, если чувствуете что тесто уже эластичное — больше воды не надо.
Тесто нужно скатать в шар и накрыв полотенцем убрать в теплое место. Тесто любит тишину и теплоту, поэтому с хорошим настроением ждем когда оно увеличится в 2-3 раза (у меня на это ушло 35 минут).
Тщательно обминаем тесто..
И даем ему подняться еще раз. Из данного количества теста у меня получается 3 батона, часть теста можно заморозить. Перед употреблением его надо будет полностью разморозить и поставить в теплое место на час-полтора.
Противень и формы для выпечки чуть присыпать мукой и выложить тесто в форме батона. Острым ножом можно сделать косые надрезы, чтобы тесто не лопалось.
Взбить яйцо и смазать им батоны (можно смазать молоком или водой, тогда корочка получится менее плотной).
Сверху посыпать овсяными хлопьями и убрать в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Выпекать при температуре 200 градусов, затем вынуть хлеб и поставить остывать на решетку.

Хлеб получается очень ароматный, при желании в него на стадии замешивания теста можно добавить мелко порубленный зеленый лук.
Подробный фото-рецепт тут: http://nehudeem.ru/recipe/%D0%BE%D0%B2%D1%81%D1%8F%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1/
хлеб своими руками в духовке без дрожжей
www.babyblog.ru

Очень ленивые голубцы рецепт с фото – Ленивые голубцы — простые и вкусные рецепты с фото: 16 рецептов

Ленивые голубцы — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов ленивых голубцов) / страница 2

Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019
Ленивые голубцы в мультиварке 4.6
Рецепт — очень простой в приготовлении, а результат не оставит никого равнодушным. Читайте, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке быстро и просто. Получается вкуснейшее блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Bamby 26.03.2014
Самые ленивые голубцы 4.9

Это находка для всех тех, кто не любит возиться с капустными листами, как и я, но любит поесть голубцов. Хотите узнать, как приготовить самые ленивые голубцы, самые вкусные и самые быстрые? …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017
Ленивые голубцы с капустой и фаршем 4.0
Ленивые голубцы готовятся намного быстрее, чем традиционные, которые заворачиваются в капустные листья, но тем не менее потребуют от вас некоторое количество времени – примерно час. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.06.2016
Ленивые голубцы под соусом 5.0
Если вы любите голубцы, но не хотите возиться с их приготовлением, то вы нашли идеальный для себя рецепт — ленивые голубцы. Блюдо имеет вкус классических голубцов, при этом готовится намного проще. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.02.2016
Рыбные голубцы по-пермски 4.8

Как только не готовят голубцы, что только в них не кладут! Настоящим открытием для меня были сладкие голубцы и голубцы c черной икрой! Но сегодня я расскажу, как приготовить рыбные голубцы по-пермски. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017
Ленивые голубцы под сметанным соусом 5.0

Вот уже много лет голубцы — любимое и желанное блюдо на нашем столе. Когда у меня нет времени, то готовлю упрощенный вариант этого блюда. Сегодня расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.02.2017
Ленивые голубцы в духовке 3.4

Голубцы — отличное блюдо традиционной русской кухни. Это вкусно и довольно сытно. Но если процесс кажется настолько сложным и длительным, что вы не готовы браться за него, мой рецепт точно для вас! …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.08.2017
Ленивые голубцы без риса 3.8

Помню, как в детстве я не любила голубцы, а точнее не их самих, а эту сочетание мяса и риса в капусте. Хорошо, что у мамы был волшебный рецепт, благодаря которому блюдо становилось неузнаваемым. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017
Ленивые голубцы в сковороде 3.9

Ленивые — только лишь потому, что не придется «раздевать» кочан капусты и заворачивать начинку в капустный лист. По времени ленивые голубцы готовятся примерно столько же. Но вкусно, стоит попробовать! …далее
Добавил: Владимир Братиков 29.04.2016
Голубцы ленивые в казане 3.5

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, занимаясь едой, предлагаю отличный рецепт приготовления голубцов ленивых в казане. Вкус любимого блюда с наименьшими усилиями — это просто и аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015
Ленивые голубцы ПП 3.7

Этот рецепт ленивых голубцов могут записать себе приверженцы правильного питания. Готовятся они намного проще и быстрее, чем обычные голубцы, а получаются вкусными и полезными. Идеальны для фигуры! …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.06.2018
Мини-голубцы по-азиатски 5.0

Мини-голубцы по-азиатски можно готовить каждый день, так как для этого требуется минимум времени и усилий! Такие голубцы очень хорошо подойдут в качестве сытного и быстрого перекуса на работе. …далее
Добавил: Таня Бозик 11.05.2017
Ленивые голубцы слоями 4.1

Перед вами простой рецепт ленивых голубцов слоями, и я очень надеюсь, что вам это блюдо придется по вкусу. На самом деле здесь все так просто, что даже новичок на кухне справится! Сытно и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.06.2016
Ленивые голубцы (рецепты в мультиварке) 3.0

Ленивые голубцы (рецепты в мультиварке) не обязательно готовить в соусе или духовке. Они очень вкусными и, что главное, полезными получаются на пару. В мультиварке они готовятся очень быстро. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017
Ленивый голубец 5.0

Если у вас нет времени, чтобы приготовить классические голубцы, то воспользуйтесь этим рецептом. Вам не придется заворачивать фарш в капустные листья, поэтому на приготовление уйдет мало времени. …далее
Добавил: Яна Горностаева 03.10.2017
Ленивые голубцы по-московски 3.5

Несмотря на огромное количество новомодных блюд, голубцы продолжают удерживать лидирующие позиции. Если нет времени на классический способ, расскажу, как приготовить ленивые голубцы по-московски. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.10.2017
Ленивые голубцы духовые 5.0

Ох, люблю голубцы! Но порой процесс их приготовления настолько длительный и трудоемкий, что отбивает все желание. Можно пойти по другому пути: расскажу, как приготовить ленивые голубцы духовые. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.11.2017
Очень ленивые голубцы 4.2

Если вы любите сочетание мяса, риса, капусты и томатной подливы, но возиться с оригинальным блюдом нет времени или желания, взгляните на этот вариант, как приготовить очень ленивые голубцы. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.09.2018
Ленивые голубцы с фаршем 4.3

Если вы любите голубцы, но процесс их приготовления вам нравится гораздо меньше, если у вас банально не хватает времени для кухни, а может просто для разнообразия, — попробуйте повторить этот рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2018
Постные ленивые голубцы 3.9

Расскажу, как сделать постные ленивые голубцы в домашних условиях. Блюдо получается отменное: сытное и ароматное. Обязательно в период поста попробуйте, вам понравится этот вкус и аромат! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.10.2015
Ленивые голубцы постные 5.0

Это блюдо подойдет тем, кто не употребляет в пищу продуктов животного происхождения, оно также украсит ваш стол во время поста. Эти голубцы не отнимут у вас много времени, как классический вариант. …далее
Добавил: Яна Горностаева 22.05.2017
Ленивые голубцы овощные 4.0

Массу блюд с мясом и фаршем можно переделать в постные. Особенно приятно, когда это можно сделать с любимыми рецептами, просто подстроив их под обстоятельства. Я описала именно такой случай. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.02.2017
Ленивые голубцы с рисом 3.8

Да здравствуют простые рецепты! Много их никогда не бывает, так что парочка новых блюд за неделю появляются в нашем семейном меню. А вот одно из наших любимых горячих блюд — ленивые голубцы с рисом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016
Голубцы ленивые в сметанном соусе 4.3

Для всех любителей упрощать себе задачи, будучи на кухне, предлагаю отличный рецепт приготовления голубцов ленивых в сметанном соусе с добавлением томата. Это вкусно и довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015
Ленивые голубцы по-питерски 3.3

И снова на кухне мои любимые «ленивые» рецепты! В этот раз выбор пал на известное блюдо русской кухни, но с некоторыми особенностями. Многие его делают по-своему, этот вариант тоже стоит попробовать. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2018
Вкусные ленивые голубцы 4.3

Тратить долгие часы на готовку способна не каждая хозяйка. Поэтому сегодня я предлагаю весьма интересный рецепт. Вы узнаете, как приготовить вкусные ленивые голубцы. Отличный вариант для деловых леди! …далее
Добавил: Маргарита 13.04.2016
Ленивые голубцы для детей 3.4
Я вам расскажу рецепт того, как приготовить ленивые голубцы для детей. Я бы даже сказала, что они, как из детского сада из моего детства. И на классическое блюдо они не похожи. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2016
Ленивые голубцы в утятнице 4.5

Голубцы, кто ж их не любит. А что самое вкусное в голубцах? Конечно же — начинка. А ленивые голубцы даже и заворачивать не надо в капусту. Всё самое вкусное — сразу. …далее
Добавил: Maritit 04.08.2014
Диетические ленивые голубцы 3.7

Все уже потихоньку начинают готовиться к пляжному сезону. И всё больше в рационе появляется диетических блюд. Ну и я решила не отставать, тоже поделюсь одним рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2016
Голубцы ленивые в духовке 4.1

Ленивые голубцы получили свое название потому, что с такими голубцами меньше возни, чем с традиционными. К тому же, запекать их будем в духовке. Ленивые голубцы больше напоминают котлеты с капустой. …далее
Добавил: DianaV 06.12.2017
Голубцы ленивые с грибами 3.6

Предлагаю рецепт голубцов для ленивых кулинаров или для занятых хозяек. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо получается очень вкусным. По принципу готовки напоминает привычные всем котлеты. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2015
Голубцы ленивые с куриным фаршем 3.2

Если нет времени на приготовление обеда или ужина, тогда возьмите на заметку простой рецепт голубцов ленивых с куриным фаршем. Это отличный вариант для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015
Ленивые голубцы в кастрюле 2.5

Кто же не любит голубцы? Одним заметным минусом является трудоемкий и сложный процесс их приготовления, однако можно немного его упростить. Попробуйте, как приготовить ленивые голубы в кастрюле. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.10.2016
Ленивые голубцы слоями в духовке 4.8

Этот рецепт идеален для ленивых любителей голубцов. По вкусу ленивые голубцы, приготовленные в духовке, практически не отличаются от классических, но сэкономят вам кучу времени. Вкусно и просто! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.04.2018
Ленивые голубцы с цветной капустой 5.0
Цветная капуста — замечательный овощ, полезный и вкусный. Ленивые голубцы можно приготовить не только с белокочанной, но и с цветной капустой. В сочетании с куриным фаршем получается отлично. …далее
Добавил: Зоя Шунина 24.06.2018
povar.ru
Ленивые голубцы – 10 очень вкусных и простых рецептов с фото пошагово
Ленивые голубцы в отличие от обычных готовятся проще за счет того, что капусту не нужно отваривать целиком, а потом не нужно заворачивать в листья мясной фарш, что является делом трудоемким и требует не так уж мало времени. Для ленивых голубцов капусту шинкуют или рубят, а потом добавляют прямо в фарш. Доводятся до готовности такие голубцы по-разному: в духовке, в казане, в кастрюле или в мультиварке, иногда тушатся в сковороде. Изучите 10 наших очень вкусных и простых рецептов приготовления ленивых голубцов пошагово.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой — пошаговый рецепт
Время готовки: 1,5 часа.
Порций: 15 шт.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой – это блюдо из мясного фарша, отварного риса и капусты, они очень напоминают котлеты. Благодаря подливе голубцы получаются сочными, вкусными и вполне самодостаточными. Готовить голубцы в духовке – одно удовольствие, ведь пока они запекаются, можно заняться другими делами. Подают такие голубцы обычно с рубленой зеленью и сметаной.
Калории: 155 ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 10.1 г
Углеводы: 7.5 г

Кочан капусты разрежьте на половину, а потом нужное вам количество нарубите мелко или нашинкуйте.

Залейте измельченную капусту кипятком, уложив ее в кастрюлю, чтобы она хорошо размякла. Пока вы будете делать другую работу, пусть капуста стоит в стороне под крышкой.

Рис отварите до готовности, подсолив воду. Готовый рис слейте на дуршлаг, но не промывайте, чтобы он сохранил клейкость.

Если вам нужно сделать фарш самостоятельно, тогда прокрутите мясо с луком на мясорубку и добавьте в него специи и соль по вкусу. Кстати, фарш можно брать любой, а не только из говядины и свинины.

Капусту отцедите на дуршлаг, а потом руками отожмите от лишней воды.

К фаршу добавьте капусту, яйцо куриное и рис отваренный.

Вымешайте фарш до однородной массы.

Слепите голубцы в виде обычных котлет и запанируйте их в измельченных сухарях.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда голубцы.

До 180 градусов раскалите духовку и запеките голубцы в течении 20 минут. За это время сделайте подливку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, помешивая.

Морковь натрите на терке и добавьте к луку, обжарьте овощи вместе, пока морковь не размякнет.

На крупной терке натрите томаты без шкурок.

В сковороду к зажарке добавьте томаты (или уже готовый томатный соус), а также рубленый чеснок, соль и приправы по вкусу.

Дайте овощной зажарке прокипеть несколько минут и убирайте ее с плиты.

В емкости разболтайте сметану, лучше жирную, с теплой водой, чтобы не было комков.

Сметанную заливку вылейте к овощам, размешайте, с помощью соли и приправ доведите до нужного вам вкуса.

Голубцы ленивые достаньте из духовки.

Залейте их соусом равномерно.

Верните голубцы в духовку и допеките при температуре 180-190 градусов до готовности, что займет примерно 35-40минут. Или ориентируйтесь по своей духовке, чтобы голубцы не пригорели.

Подавайте ленивые голубцы к столу горячими.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления ленивых голубцов на сковороде
Пусть название «Ленивые голубцы» не вводит вас в заблуждение – с этим блюдом придется повозится, особенно много времени отнимает подготовительный процесс: шинковка капусты и отваривание риса… Однако ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, получаются вкусным блюдом, поэтому, если у вас есть время и желание, творите на кухне с радостью, и пусть результат вас не разочарует!
Ингредиенты:
Капуста – 250 гр.
Фарш любой – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Рис сырой – 4 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Сметана – 70 гр.
Паста томатная – 70 гр.
Масло подсолнечное – для жарки.
Перец и другие приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Как можно тоньше нашинкуйте белокочанную капусту, воспользуйтесь, если есть, машинкой для шинкования.
В большую кастрюлю выложите всю капусту, залейте ее кипятком и дайте прокипеть 3-4 минуты, а потом дайте капусте постоять в кипятке минут 15-20.
Затем воду с капусты слейте и отожмите ее руками – лишняя жидкость не нужна.
Пока капуста размягчается, лук и морковь мелко нарежьте (морковь можно натереть на терке), а потом обжарьте в растительном масле, помешивая, чтобы овощи стали мягче.
Рис заранее отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем слейте воду.
Замешивайте фарш в большой миске, выложив туда капусту, мясной фарш, пассерованный лук и морковь, а также добавьте куриное яйцо, соль и любые специи на ваш вкус. Хорошенько вымешайте фарш, чтобы он стал однородной массой.
Из мясоовощной массы слепите овальные котлетки не очень большого размера, затем обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте ленивые голубчики с двух сторон, чтобы они схватились корочкой.
Из томатной пасты, сметаны и небольшого количества воды (примерно 0,5 стакана) сделайте заливку, разболтав ее.
Заливку влейте в сковороду с голубцами. Они должны быть полностью погружены в жидкость, поэтому воды долейте по мере надобности.
Тушите в сковороде под крышкой ленивые голубцы примерно 45-50 минут, подливая кипяток, когда он будет выкипать.
Ленивые голубцы будут полностью готовыми, когда станут мягкими. Подавайте их к столу со сметаной, присыпав рубленой свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Совет: чтобы подлива была вкуснее, в сковороду за 20 минут до готовности голубцов можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист.
Очень вкусный рецепт ленивых голубцов в кастрюле
Ленивые голубцы в кастрюле – это вкусный и сытный обед, приготовить который можно с учетом нескольких дней, потому что голубцов из указанного количества ингредиентов выйдет много. Если вы любите обычные голубцы, но заниматься с ними не очень хочется, тогда этот рецепт – точно для вас!
Ингредиенты:
Свинина или уже готовый фарш – 450-500 гр.
Капуста белокочанная – 400 гр.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Томатный сок – 0,5 л.
Рис сухой – 0,5 ст.
Сметана – 2-4 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Приправы для фарша – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
До готовности отварите рис, подсолив воду. Когда рис сварится, отцедите его, но не промывайте, чтобы не исчезла клейкость.
Свинину (или любое другое мясо или курицу) обмойте и прокрутите с луком на мясорубку – вкуснее всего получаются голубцы именно из домашнего фарша!
Добавьте к фаршу рис, а также куриные яйца и специи, подсолите по вкусу. Фарш вымешайте.
Капусту нашинкуйте или мелко нарубите, потом замочите в кипятке на 15-20 минут, дав ей предварительно пару минут прокипеть. Так капуста будет мягкой и голубцы потушатся быстрее.
Обжарьте лук, нарезанный мелко, а также морковь, натертую на терке, пока они не станут мягкими.
Овощную зажарку добавьте к фаршу.
Капусту отожмите от воды и добавьте к фаршу, фарш вымесите до однородности, если надо – еще подсолите и приправьте специями.
Небольшие овальные голубцы сформируйте руками, смоченными в холодной воде, чтобы фарш не приставал.
Далее их можно запанировать в муке.
Обжарьте голубцы на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, чтобы они покрылись румяной корочкой. Огонь – средний.
В большую толстостенную кастрюлю уложите в несколько слоев голубцы, затем сделайте заливку из томатного сока и сметаны, подсолив ее по вкусу и добавив специи.
Залейте голубцы и тушите их 35-45 минут до готовности. Заливка должна покрывать голубцы полностью, а потом она немного утушится.
Один раз за время тушения голубцов в кастрюле их можно поменять местами – верхние с нижними, чтобы равномернее потушились.
Кушайте ленивые голубцы, тушеные в кастрюле, горячими, полив сметаной или горчицей.
Приятного аппетита!
Пошаговый способ приготовления голубцов в мультиварке
Ленивые голубцы в мультиварке получаются по-настоящему ленивыми, так как от хозяйки требуется минимум усилий, основную часть работы выполнит умный бытовой прибор. Если хотите, добавьте сюда же нашинкованную морковь и помидорки, нарезанные дольками. Кроме того, обжарить можно и капусту – так выйдет еще вкуснее.
Ингредиенты:
Капуста – 400 гр.
Фарш любой – 400 гр.
Рис – 3/4 ст.
Лук – 1-2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец молотый – по вкусу.
Специи для фарша – по вкусу.
Масло растительное – 3-4 ст.л.
Процесс приготовления:
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в мультиварке в режиме «Жарка», крышка должна быть открытой. Если хотите, жарьте лук и на сковороде, помешивая.
Далее добавьте к луку фарш, обжарьте все вместе, помешивая. Время жарки 7-10 минут.
Тонко нашинкуйте капусту, а рис промойте.
Добавьте в зажарку из овощей и мясного фарша специи и соль.
На дно чаши мультиварки выложите зажарку, затем одним слоем рис, а потом шинкованную капусту.
Залейте все стаканом горячей воды.
Готовьте ленивые голубцы в мультиварке в режиме «Плов».
Когда мультиварка приготовит ленивые голубцы, размешайте массу, если нужно – подсолите и присыпьте молотым черным перцем.
Подавайте к столу со сметаной, горчичным или чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Совет: если вам не нравятся ленивые голубцы в таком виде, тогда слепите их в отдельные котлетки, выложите в чашу мультиварки, залейте соусом и далее готовьте по рецепту.
Ленивые голубцы тушеные в казане
Ленивые голубцы в казане готовить удобно и просто, потому что такая посуда с толстыми стенками позволяет еде равномерно тушится и не пригорать снизу. Однако контролируйте процесс тушения, если нужно, добавляя воду, когда соус будет выкипать.
Ингредиенты:
Капуста – 350 гр.
Фарш любой – 300-400 гр.
Морковь – 1 шт.
Рис сырой – ¾ ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук – 1-2 шт.
Сметана – 100 гр.
Паста томатная – 100 гр.
Масло подсолнечное – для жарки.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Приправы для фарша – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту или нарубите ее ножом.
Рис заранее отварите до готовности или полуготовности, потом отцедите, но не промывайте.
Капусту отварите 2-3 минуты, залив кипятком, потом отключите огонь и дайте ей постоять в кипятке четверть часа, чтобы она размякла.
Слейте воду и отожмите капусту руками от лишней жидкости.
Морковь измельчите на терку, а лук нарежьте кубиками, потом обжарьте овощи в растительном масле, помешивая, чтобы они пассеровались, а не горели. Время – 3-5 минут.
Фарш смешайте в миске, выложив туда остывший рис, капусту, мясной фарш и яйцо, а также обжаренные овощи.
Фарш хорошо вымешайте и подсолите по вкусу, добавьте специи.
Слепите овальные ленивые голубцы, их можно запанировать в муке.
Обжарьте голубцы с двух сторон, а потом выложите в казан.
Сделайте заливку, смешав пасту томатную, сметану и воду.
Заливкой залейте голубцы в казане и потушите их до готовности на небольшом огне.
Полностью готовые ленивые голубцы – мягкие и сочные, их подают к столу горячими со сметаной. Можно также подать горчицу или хрен.
Приятного аппетита!
Классические ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе получаются необычайно вкусными, когда запекаются в духовке – там они хорошо размягчаются и пропитываются заливкой. А еще такой способ приготовления хорош тем, что не требует от хозяйки больших усилий и постоянного контроля над плитой.
Ингредиенты:
Фарш любой – 500-600 гр.
Рис сырой – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Капуста – 300 гр.
Масло сливочное – 1-2 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Приправы для фарша – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Для соуса:
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 300 гр.
Томатная паста – 3-4 ст.л.
Вода – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Рис опустите в кипяток и отварите его, подсолив, до полуготовности, затем отцедите на дуршлаг.
Капусту тонко нашинкуйте и отварите в кипятке5-7 минут, подсолив, затем воду слейте, а когда капуста остынет, отожмите ее руками от лишней жидкости.
Лук и морковь мелко нашинкуйте и пассеруйте вместе в сковороде до мягкости, подсолите.
В миске смешайте две трети пассерованных овощей с фаршем, капустой и специями, подсолите по вкусу.
Добавьте туда же рис, сливочное масло и куриное яйцо, хорошо вымешайте фарш, чтобы он стал однородным.
Если есть время, дайте фаршу настояться в холодильнике 30-60 минут, чтобы охладиться, так голубцы сформируются лучше.
Слепите ленивые голубцы, а затем каждый голубец по одному выложите на шумовку и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Голубец держите на шумовке, в кастрюлю не перекладывайте. Как только голубец изменит свой цвет, тут же вынимайте его и отправляйте на шумовке в кипяток следующий. Такая манипуляция как бы запечатывает голубец сверху, позволяя ему внутри оставаться сочным. Она заменяет собой традиционное обжаривание.
Приготовьте соус из сметаны, томатной пасты, соли и специй по вкусу, а также воды. Очень вкусно получится, если сюда добавить грибную приправку.
Голубцы выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху выложите оставшийся лук и морковь, а потом залейте все томатно-сметанным соусом.
Ленивые голубцы под соусом запекают в нагретой до 180-190 градусов духовке не менее 45 минут. Чтобы голубцы не сгорели сверху, их можно прикрыть бумагой для выпечки или фольгой, а за пять минут до готовности убрать ее, чтобы образовалась небольшая корочка. Если нужно, время готовки увеличьте.
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт голубцов с кабачками
Вкусные и сочные ленивые голубцы получаются вместе с кабачком – этот овощ здесь просто идеально заменяет собой рис. В такие овощные голубцы можно добавить куриный или индюшачий фарш, чтобы в итоге у вас получилось не калорийное, а очень вкусное диетическое блюдо.
Ингредиенты:
Фарш – 1 кг.
Кабачок небольшой – 1 шт.
Капуста – 0,5 небольшого кочана.
Яйца – 2шт.
Лук – 2 шт.
Сметана – 100-150 гр.
Кетчуп или томатный соус – 3-4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Процесс приготовления:
На терке натрите кабачок, очищенный от кожуры и семян или измельчите его в кухонном комбайне.
Потом отожмите кабачок руками от сока.
Фарш лучше сделать самостоятельно, измельчив на мясорубке куриную грудку (так как она суховата, к ней можно добавить немного свинины).
К мясному фаршу добавьте кабачок, яйца, а также специи.
Лук нарежьте кубиками, капусту – тонкими полосками или тоже кубиками.
Капусту отварите в кипятке 3-5 минут, потом отцедите от воды и хорошо отожмите.
Лук и капусту добавьте в фарш, присыпьте еще соли и специй, если нужно.
Слепите голубцы овальной одинаковой формы, размер – чуть менее вашей ладони. Лепите их мокрыми руками, чтобы не прилипали.
Выложите голубцы на противень или в форму, смазанную маслом, а потом залейте заливкой (сметана + кетчуп + 0,5 стакана теплой воды).
Запекайте голубцы до готовности в духовом шкафу. Температура: 180-190 градусов, время: 50-60 минут. Первые 45 минут можно запекать голубцы, прикрыв их бумагой для выпечки, чтобы сверху не сгорели.
Голубцы ленивые с кабачком подавайте к столу горячими, полив сметаной.
Приятного аппетита!
Ленивые голубцы с пекинской капустой
Ленивые голубцы с пекинской капустой готовятся быстрее, чем с традиционной белокочанной, поэтому их любят многие хозяйки. А если вы еще ни разу не попробовали такое блюдо, тогда мы очень рекомендуем вам сделать его на ближайший обед либо на ужин. Тушите ленивые голубцы с пекинской капустой в мультиварке, в казане или запекайте в духовке.
Ингредиенты:
Фарш мясной – 500 гр.
Рис сырой – 0,5 ст.
Капуста пекинская – 1 шт. небольшого размера.
Масло растительное – для обжаривания.
Приправы сухие – по вкусу.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 170 мл.
Томатный соус – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Зелень – пучок.
Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Прежде всего до полной готовности сварите рис в соленой воде, отцедите его на дуршлаг.
Чистый кочан пекинской капусты нарежьте мелкими кубиками, также нарежьте и лук.
Мясной фарш (лучше всего – собственного приготовления) выложите в миску, к нему добавьте яйцо, рис, лук и капусту, смешайте все, приправьте специями и солью по вашему вкусу.
Сформируйте из фарша голубцы ленивые в виде котлет, а потом обжарьте их в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Сделайте соус, смешав томатный соус (можно и свежие, нарезанные томаты) со сметаной и рубленным мелко чесноком. Соус подсолите и поперчите по вкусу, добавьте горячую воду и размешайте.
Голубцы тушите в казане или запекайте в форме в духовке, залив соусом. Время готовки: 30-40 минут (или ориентируйтесь на свою плиту).
Готовые ленивые голубцы с пекинской капустой будут мягкими, капуста не должна хрустеть на зубах.
Подавайте к столу голубцы вместе со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Голубцы из куриного фарша «как в детском садике»
Ленивые голубцы, приготовленные из куриного фарша «как в детском садике», иногда не формируют в виде котлет, а запекают слоями на противне – это быстрее и удобнее. Но если вам позволяет время и хочется придать блюду больше эстетики, тогда сделайте ленивые голубцы «из садика» традиционной формы.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 400 гр.
Капуста – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Рис – 100 гр.
Томатная паста – 2 ст.л.
Сметана – 3-4 ст.л.
Соль – по вкусу.
Вода – ¾ ст.
Растительное масло – 2 ст.л.
Приправа для фарша – по вкусу.
Лавровый лист – по вкусу.
Процесс приготовления:
Рис отварите заранее до готовности, процедите на дуршлаг, не промывайте. Дайте рису остыть.
Нашинкуйте капусту тонко, залейте кипятком и поварите 5-7 минут. Потом отцедите, а когда капуста остынет – отожмите ее руками.
В куриный фарш (лучше всего его приготовить самому, перекрутив на мясорубке грудку и мясо из куриных бедер и голеней) добавьте остывший рис, яйцо и капусту. Размешайте до однородности.
Лук и морковь, мелко нарезанные, обжарьте в минимальном количестве масла на сковороде, все время помешивая.
Добавьте зажаренные овощи в фарш, посолите и приправьте его по вкусу, хорошо вымешайте.
Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте голубцы в виде круглых или овальных котлет, а потом выложите их на противень с бортиками, смазанный маслом.
Из томатной пасты, сметаны, воды и специй, добавленных по вкусу, сделайте соус, залейте им голубцы.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите туда голубцы и запекайте их до полной готовности, что займет примерно 40-45 минут. Можно выпекать под пекарской бумагой или фольгой, чтобы голубцы не пригорели.
Ленивые голубцы из куриного фарша «как в детском садике» кушайте теплыми со сметаной. Если хотите, присыпьте их зеленью.
Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления ленивых голубцов слоями
Напоследок еще один хороший рецепт самых что ни на есть ленивых голубцов, которые запекают в духовке слоями. Вам даже не придется ничего лепить, просто подготовьте все ингредиенты, а духовка справится и сама. Такой процесс приготовления очень экономит время, но на вкус ленивых голубцов совершенно не влияет. Попробуйте!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 0,8 кг.
Фарш мясной – 0,6-0,7 кг.
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Томаты – 3-4 шт.
Репчатый лук – 3-4 шт.
Сметана – 150 гр.
Рис сухой – 0,5 ст.
Соль – по вкусу.
Приправы для фарша – по вкусу.
Растительное масло – для обжаривания.
Процесс приготовления:
Рис для начала нужно промыть, а потом отварить в соленой воде до готовности.
Капусту тонко нашинкуйте, залейте кипятком, поварите после закипания 3-5 минут, слейте воду, а потом отожмите капусту руками, когда капуста остынет.
Помидоры, очищенные от шкурок, и лук нарежьте дольками, морковку натрите на терке.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте лук, перец и морковь на масле, помешивая лопаткой, чтобы овощи не пригорели. Потом слегка потушите их под крышкой.
В мясной фарш для голубцов добавьте рис, соль и специи, вымешайте его.
Далее форму для запекания с высокими бортиками смажьте маслом, а потом уложите слои: половину обжаренных овощей, шинкованную капусту, фарш с рисом, второй слой зажаренных овощей.
Приготовьте соус: натрите на терку помидоры без шкурки, к ним добавьте сметану, по вкусу подсолите и поперчите, добавьте полстакана или две трети стакана теплой воды, размешайте.
Соусом залейте ваши ленивые голубцы, распределив его равномерно.
Форму сверху закройте фольгой и поместите в духовку, уже разогретую до 200 градусов.
Запекайте блюдо не менее 45 минут, потом снимайте фольгу и доводите ленивые голубцы до готовности без нее (температуру убавьте до 180-190 градусов).
К столу ленивые голубцы, запеченные слоями, подают, нарезав порционно и полив сметаной.
Приятного аппетита!
kylinariya.ru
Ленивые голубцы — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов ленивых голубцов)
Ленивые голубцы с рисом и фаршем 4.6

Многие в голубцах не любят капустный лист, и он часто остается не съеденным. Поэтому вариант рецепта, как приготовить ленивые голубцы с рисом и фаршем, подходит для них идеально. Смотрите сами! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2019
Ленивые голубцы в мультиварке 4.6
Рецепт — очень простой в приготовлении, а результат не оставит никого равнодушным. Читайте, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке быстро и просто. Получается вкуснейшее блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Bamby 26.03.2014
Самые ленивые голубцы 4.9

Это находка для всех тех, кто не любит возиться с капустными листами, как и я, но любит поесть голубцов. Хотите узнать, как приготовить самые ленивые голубцы, самые вкусные и самые быстрые? …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017
Ленивые голубцы с капустой и фаршем 4.0
Ленивые голубцы готовятся намного быстрее, чем традиционные, которые заворачиваются в капустные листья, но тем не менее потребуют от вас некоторое количество времени – примерно час. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.06.2016
Ленивые голубцы под соусом 5.0
Если вы любите голубцы, но не хотите возиться с их приготовлением, то вы нашли идеальный для себя рецепт — ленивые голубцы. Блюдо имеет вкус классических голубцов, при этом готовится намного проще. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.02.2016
Рыбные голубцы по-пермски 4.8

Как только не готовят голубцы, что только в них не кладут! Настоящим открытием для меня были сладкие голубцы и голубцы c черной икрой! Но сегодня я расскажу, как приготовить рыбные голубцы по-пермски. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017
Ленивые голубцы под сметанным соусом 5.0

Вот уже много лет голубцы — любимое и желанное блюдо на нашем столе. Когда у меня нет времени, то готовлю упрощенный вариант этого блюда. Сегодня расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.02.2017
Ленивые голубцы в духовке 3.4

Голубцы — отличное блюдо традиционной русской кухни. Это вкусно и довольно сытно. Но если процесс кажется настолько сложным и длительным, что вы не готовы браться за него, мой рецепт точно для вас! …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.08.2017
Ленивые голубцы без риса 3.8

Помню, как в детстве я не любила голубцы, а точнее не их самих, а эту сочетание мяса и риса в капусте. Хорошо, что у мамы был волшебный рецепт, благодаря которому блюдо становилось неузнаваемым. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017
Ленивые голубцы в сковороде 3.9

Ленивые — только лишь потому, что не придется «раздевать» кочан капусты и заворачивать начинку в капустный лист. По времени ленивые голубцы готовятся примерно столько же. Но вкусно, стоит попробовать! …далее
Добавил: Владимир Братиков 29.04.2016
Голубцы ленивые в казане 3.5

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, занимаясь едой, предлагаю отличный рецепт приготовления голубцов ленивых в казане. Вкус любимого блюда с наименьшими усилиями — это просто и аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015
Ленивые голубцы ПП 3.7

Этот рецепт ленивых голубцов могут записать себе приверженцы правильного питания. Готовятся они намного проще и быстрее, чем обычные голубцы, а получаются вкусными и полезными. Идеальны для фигуры! …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.06.2018
Мини-голубцы по-азиатски 5.0

Мини-голубцы по-азиатски можно готовить каждый день, так как для этого требуется минимум времени и усилий! Такие голубцы очень хорошо подойдут в качестве сытного и быстрого перекуса на работе. …далее
Добавил: Таня Бозик 11.05.2017
Ленивые голубцы слоями 4.1

Перед вами простой рецепт ленивых голубцов слоями, и я очень надеюсь, что вам это блюдо придется по вкусу. На самом деле здесь все так просто, что даже новичок на кухне справится! Сытно и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 03.06.2016
Ленивые голубцы (рецепты в мультиварке) 3.0

Ленивые голубцы (рецепты в мультиварке) не обязательно готовить в соусе или духовке. Они очень вкусными и, что главное, полезными получаются на пару. В мультиварке они готовятся очень быстро. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2017
Ленивый голубец 5.0

Если у вас нет времени, чтобы приготовить классические голубцы, то воспользуйтесь этим рецептом. Вам не придется заворачивать фарш в капустные листья, поэтому на приготовление уйдет мало времени. …далее
Добавил: Яна Горностаева 03.10.2017
Ленивые голубцы по-московски 3.5

Несмотря на огромное количество новомодных блюд, голубцы продолжают удерживать лидирующие позиции. Если нет времени на классический способ, расскажу, как приготовить ленивые голубцы по-московски. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.10.2017
Ленивые голубцы духовые 5.0

Ох, люблю голубцы! Но порой процесс их приготовления настолько длительный и трудоемкий, что отбивает все желание. Можно пойти по другому пути: расскажу, как приготовить ленивые голубцы духовые. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.11.2017
Очень ленивые голубцы 4.2

Если вы любите сочетание мяса, риса, капусты и томатной подливы, но возиться с оригинальным блюдом нет времени или желания, взгляните на этот вариант, как приготовить очень ленивые голубцы. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.09.2018
Ленивые голубцы с фаршем 4.3

Если вы любите голубцы, но процесс их приготовления вам нравится гораздо меньше, если у вас банально не хватает времени для кухни, а может просто для разнообразия, — попробуйте повторить этот рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.10.2018
Постные ленивые голубцы 3.9

Расскажу, как сделать постные ленивые голубцы в домашних условиях. Блюдо получается отменное: сытное и ароматное. Обязательно в период поста попробуйте, вам понравится этот вкус и аромат! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.10.2015
Ленивые голубцы постные 5.0

Это блюдо подойдет тем, кто не употребляет в пищу продуктов животного происхождения, оно также украсит ваш стол во время поста. Эти голубцы не отнимут у вас много времени, как классический вариант. …далее
Добавил: Яна Горностаева 22.05.2017
Ленивые голубцы овощные 4.0

Массу блюд с мясом и фаршем можно переделать в постные. Особенно приятно, когда это можно сделать с любимыми рецептами, просто подстроив их под обстоятельства. Я описала именно такой случай. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.02.2017
Ленивые голубцы с рисом 3.8

Да здравствуют простые рецепты! Много их никогда не бывает, так что парочка новых блюд за неделю появляются в нашем семейном меню. А вот одно из наших любимых горячих блюд — ленивые голубцы с рисом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016
Голубцы ленивые в сметанном соусе 4.3

Для всех любителей упрощать себе задачи, будучи на кухне, предлагаю отличный рецепт приготовления голубцов ленивых в сметанном соусе с добавлением томата. Это вкусно и довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015
Ленивые голубцы по-питерски 3.3

И снова на кухне мои любимые «ленивые» рецепты! В этот раз выбор пал на известное блюдо русской кухни, но с некоторыми особенностями. Многие его делают по-своему, этот вариант тоже стоит попробовать. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2018
Вкусные ленивые голубцы 4.3

Тратить долгие часы на готовку способна не каждая хозяйка. Поэтому сегодня я предлагаю весьма интересный рецепт. Вы узнаете, как приготовить вкусные ленивые голубцы. Отличный вариант для деловых леди! …далее
Добавил: Маргарита 13.04.2016
Ленивые голубцы для детей 3.4
Я вам расскажу рецепт того, как приготовить ленивые голубцы для детей. Я бы даже сказала, что они, как из детского сада из моего детства. И на классическое блюдо они не похожи. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.05.2016
Ленивые голубцы в утятнице 4.5

Голубцы, кто ж их не любит. А что самое вкусное в голубцах? Конечно же — начинка. А ленивые голубцы даже и заворачивать не надо в капусту. Всё самое вкусное — сразу. …далее
Добавил: Maritit 04.08.2014
Диетические ленивые голубцы 3.7

Все уже потихоньку начинают готовиться к пляжному сезону. И всё больше в рационе появляется диетических блюд. Ну и я решила не отставать, тоже поделюсь одним рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2016
Голубцы ленивые в духовке 4.1

Ленивые голубцы получили свое название потому, что с такими голубцами меньше возни, чем с традиционными. К тому же, запекать их будем в духовке. Ленивые голубцы больше напоминают котлеты с капустой. …далее
Добавил: DianaV 06.12.2017
Голубцы ленивые с грибами 3.6

Предлагаю рецепт голубцов для ленивых кулинаров или для занятых хозяек. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо получается очень вкусным. По принципу готовки напоминает привычные всем котлеты. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2015
Голубцы ленивые с куриным фаршем 3.2

Если нет времени на приготовление обеда или ужина, тогда возьмите на заметку простой рецепт голубцов ленивых с куриным фаршем. Это отличный вариант для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015
Ленивые голубцы в кастрюле 2.5

Кто же не любит голубцы? Одним заметным минусом является трудоемкий и сложный процесс их приготовления, однако можно немного его упростить. Попробуйте, как приготовить ленивые голубы в кастрюле. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.10.2016
Ленивые голубцы слоями в духовке 4.8

Этот рецепт идеален для ленивых любителей голубцов. По вкусу ленивые голубцы, приготовленные в духовке, практически не отличаются от классических, но сэкономят вам кучу времени. Вкусно и просто! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.04.2018
Ленивые голубцы с цветной капустой 5.0
Цветная капуста — замечательный овощ, полезный и вкусный. Ленивые голубцы можно приготовить не только с белокочанной, но и с цветной капустой. В сочетании с куриным фаршем получается отлично. …далее
Добавил: Зоя Шунина 24.06.2018
Ингредиенты используются те же, что и в классическом варианте, поэтому кардинальных изменений во вкусе не опасайтесь. Так как же всё-таки приготовить ленивые голубцы? Очень просто! Все ингредиенты просто доводятся до готовности вместе, чаще всего из них лепят своего рода котлетки, которые затем тушатся в томатном соусе. Однако на этом способы приготовления ленивых голубцов не заканчиваются. Блюдо, к примеру, можно также сделать, просто смешав и протушив все ингредиенты в сковороде. Таким образом вы убьете двух зайцев сразу: получите сразу и гарнир, и основное блюдо вместе. Так что если вы считаете себя любителем голубцов, а времени в запасе совсем немного, приготовьте ленивые голубцы по домашним рецептам.
povar.ru
Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово
В качестве альтернативы классическим голубцам предлагаем приготовить ленивые. Состав у блюда почти такой же как и в традиционном варианте, но способ приготовления гораздо легче. В данном случае фарш не заворачивается в капустные листья, а сразу перемешивается с отваренной нашинкованной капустой и остальными ингредиентами. Из полученной массы формируются котлеты, которые запекаются в томатно-сметанном соусе. Блюдо получается ароматным, сочным и ничуть не уступает классическому аналогу.
У ленивых голубцов в духовке есть еще одно весомое преимущество по сравнению с традиционными. Дело в том, что многие дети не любят тушеные капустные листья — раскрывают их и съедают только мясную начинку. Здесь ничего разворачивать не придется — капуста порезана небольшими кусочками и в составе котлет она практически незаметна, что вполне удовлетворяет «маленьких капризуль».
Ингредиенты:
фарш (свинина + говядина) — 500 г;
рис — 60 г;
капуста — 400 г;
лук репчатый — 1 головка;
укроп — 3-4 веточки;
соль, перец — по вкусу;
мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек;
растительное масло — 30-50 мл.
Для соуса:
сметана — 200 г;
томатная паста — 5 ст. ложек;
соль — по вкусу.
к содержанию ↑
Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.
В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп.
Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.
Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.
Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.
Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.
к содержанию ↑
Как приготовить ленивые голубцы в духовке
Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.
Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.
Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.
Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.
Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.
Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!

Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий
kulinarnia.ru
5 рецептов с пошаговыми фото
Ленивые голубцы,готовятся из капусты, фарша и риса. Форму можете задавать им любую, на свое усмотрение. Некоторые домохозяйки готовят их в виде больших котлет. А те, кто еще больше стремится сократить время в готовке, берут необходимые ингредиенты, просто нарезают их и тушат в духовке, в кастрюле, в мультиварке, либо на сковороде.
У данного блюда, например испеченного в духовке, есть еще одно хорошее преимущество, по сравнению с традиционным (с цельным листом капусты). А дело в том, что дети, пускай не все, не очень то и любят тушеные капустные листья, они раскрывают их, съедают мясную начинку, а листья убирают в сторону. Здесь разворачивать ничего не нужно, так как капуста уже будет порезана небольшими кусочками и в составе котлет она практически незаметна, что вполне подходит маленьким капризникам.
Итак, сейчас я вам расскажу рецепты приготовления ленивых голубцов, которые пошагово иллюстрированны фотографиями. Ну и конечно же для тех кто пропустил прошлый рецепт шашлык из говядины с самым вкусным маринадом.
Как приготовить ленивые голубцы на сковороде
Ингредиенты:
Мясной фарш — 450 гр
свежая капуста — 300 гр
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
рис — 1/2 стакана
яйцо — 1 шт
сметана — 150 гр
паста томатная — 1 столовая ложка
сухие специи — 2 щепотки
соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Первым делом промываем хорошенечко рис, заливаем его примерно 1,5 стаканами холодной воды и отвариваем до полуготовности, не забыв при этом добавить щепоточку соли.
Далее берем свежую капусту, и сразу же скажу, если она жесткая то для смягчения лучше те листья которые будем использовать залить кипятком минут на 5, после чего сливаем воду, немного листья отжимаем и шинкуем их так, как вам больше нравится, кубиком или соломкой и добавляем к фаршу.
Туда же перекладываем остывший рис и вбиваем одно яйцо.
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на средней терке и добавляем к остальным ингредиентам. Всыпаем соль, перец и любимые специи, после чего тщательно перемешиваем.
Для соуса нам нужно смешать томатную пасту со сметаной и туда же вливаем 100 мл воды и доводим до однородности.
Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее пару ложек воды. Начинаем формировать из фарша котлетки, либо шарики небольшого размера. И выкладываем их в один ряд в разогретую сковороду.
Осталось залить котлетки приготовленным нами соусом, накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить таким образом 40-50 минут.
Ну и конечно же во время процесса тушения периодически проверяйте уровень жидкости, если ее мало, то тогда нужно долить немного воды. Самое главное, чтобы наши голубцы не подгорели.
Блюдо готово, подаем его к столу.
Ленивые голубцы в мультиварке
Ингредиенты:
Фарш домашний — 500 гр
капуста свежая — 300 гр
рис — 0,5 стакана
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
паста томатная — 2 ст. л
растительное масло — 2 ст. л
мука — 2-3 ст. л
лавровый лист — 1 шт
приправа для мяса — щепотка
соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Лук чистим и нарезаем маленьким кубиком, морковь шинкуем брусочком.
В чашку от мультиварки наливаем указанное выше количество растительного масла и перекладываем в нее нарезанные овощи, добавляем томатную пасту, перемешиваем и включаем на режим «Выпечка» на 10 минут.
Рис отвариваем до полуготовности и смешиваем с фаршем, добавляем мелко нашинкованную капусту, вбиваем яйцо, приправу, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
Теперь формируем небольшие круглишки из фарша и выкладываем их в чашу мультиварки.
Муку всыпаем в воду, размешиваем и вливаем в чашу, добавляем лавровый лист, приправу, соль. И включаем режим «Тушения» на один час.
Очень вкусные и к тому же нежные ленивые голубцы в мультиварке готовы.
Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле слоями
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр
капуста — 500 гр
морковь — 100 гр
лук репчатый — 150 гр
рис — 70 гр
растительное масло — 50 мл
томатная паста — 2 ст. л
лавровый лист — 2 шт
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В фарш добавляем натертую на средней терке морковь, нарезанный мелким кубиком лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, после чего перемешиваем.
Далее берем подходящую нам кастрюлю, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее сначала нарезанную мелкими кусочками капусту, а затем на нее фарш. Так повторяем раза 2-3, пока не закончатся ингредиенты.
Теперь разбавляем томатную пасту 200 мл воды, немного подсаливаем и переливаем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь.
Тушим 15 минут, после перемешиваем, кладем лавровый лист и продолжаем тушить до тех пор пока не приготовится рис.
Очень вкусные ленивые голубцы как в детском саду
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 гр
говядина вареная — 400 гр
репчатый лук — 1 шт
яйцо — 2 шт
лавровый лист — 2 шт
рис — 0,5 стакана
растительное масло — 2 ст. л
томатная паста — 1,5 чайной л
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В этом рецепте нам нужно в первую очередь поставить вариться яйца. Тем временем перекручиваем на мясорубке вареное мясо. Лук чистим, мелко шинкуем и пассеруем в кастрюле до прозрачности.
Моем капусту и нарезаем мелкой соломкой. Перекладываем ее к луку и тушим под крышкой в течении 5 минут при этом постоянно помешивая. После вливаем немного воды.
Туда же добавляем томатную пасту, лаврушку и соль. Все тщательно перемешиваем.
Теперь засыпаем в общую массу рис и заливаем водой так, чтобы все полностью скрылось и готовим еще минут 15.
Затем добавляем прокрученное мясо, перемешиваем и тушим до готовности на слабом огне.
В самом конце нарезаем яйца, добавляем к блюду, все перемешиваем, накладываем по тарелочкам и подаем к столу.
Ленивые голубцы на противне в духовке (видео)
На этом видео вы увидите прекрасный рецепт ленивых голубцов. Возможно вы возьмете для себя что-то новенькое в технологии приготовления и соотношении основных ингредиентов. Очень рекомендую, смотрите и записывайте рецепт!
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 2 недели
admin
0 Комментарии: 120Публикации: 324Регистрация: 04-09-2015
moy-povar.ru
Ленивые голубцы в кастрюле — 9 пошаговых фото в рецепте
Ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, — очень вкусное и простое блюдо, которым можно накормить всю семью.
Ингредиенты
Для приготовления ленивых голубцов в кастрюле потребуется:
100 г риса;
500 г мясного фарша;
600-700 г белокочанной капусты;
1 луковица;
1 морковь;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
1/2 стакана воды;
1/2 стакана томатного сока;
подсолнечное масло для жарки.
Этапы приготовления
Лук, порезанный кубиками, обжарить на подсолнечном масле.
К луку добавить морковь, натёртую на тёрке, и жарить овощи до золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавить фарш.
Тщательно перемешивая, готовить минут 5.
Капусту нашинковать и добавить к фаршу и овощам.
Через несколько минут добавить в кастрюлю рис, отваренный до полуготовности.
Влить в кастрюлю воду, томатный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы до готовности.
Вкусные ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Ленивые голубцы — 11 пошаговых фото в рецепте
Ленивые голубцы – простое и очень вкусное блюдо, приготовить которое может каждая хозяйка.
Для приготовления вкусных ленивых голубцов понадобится:
0,5 кг мясного фарша;
200 г капусты;
0,5 стакана риса;
1 яйцо;
2 луковицы;
1 морковь;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. томатной пасты;
3 ст. л. томатного сока;
панировочные сухари;
укроп, петрушка — по желанию;
перец, соль — по вкусу;
растительное масло.

Капусту нашинковать тонко, помять, чтобы пустила сок.
Лук мелко покрошить.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать капусту, фарш, рис, лук, добавить яйцо, посолить, поперчить.
Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо).
Выложить ленивые голубцы в форму для запекания.
Теперь начинаем готовить соус для ленивых голубцов. Натёртую на тёрке морковь и порезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить муку и жарить ещё пару минут, затем добавить томатную пасту и томатный сок, влить немного воды, перемешать, посолить, поперчить. Потушить 3-4 минуты.
В самом конце добавить укроп или петрушку (по желанию).
Ленивые голубцы залить получившимся соусом.
Накрыть голубцы фольгой и запекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусные ленивые голубцы готовы.
Приятного аппетита!
rutxt.ru

Шурпа приготовление: Шурпа из баранины с овощами рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Шурпа из баранины с овощами рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Баранина 2 кг

Картофель 2 кг

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Специи для мяса по вкусу

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Чеснок 2 головки

Растительное масло 10 столовых ложек

Соль 1 столовая ложка

Шурпа из свинины в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты

Шаг 2:

Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

Шаг 3:

Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком — его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

Шаг 4:

Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

Шаг 5:

Морковь режем крупно кольцами

Шаг 6:

Свинина обжарилась до золотистой корочки — самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

Шаг 7:

Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

Шаг 8:

Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

Шаг 9:

Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная — режу ее на 6 частей, можно крупнее

Шаг 10:

Кладем картошку в казан

Шаг 11:

Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

Шаг 12:

Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

Шаг 13:

Сразу солим

Шаг 14:

Не забываем снимать пену

Шаг 15:

Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

Шаг 16:

Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

Шаг 17:

Разрезаем помидоры на 4 части

Шаг 18:

Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

Шаг 19:

Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

Шаг 20:

Кладем нарезанный чеснок в казан

Шаг 21:

Зиру растираем между пальцами — так она лучше отдаст свой аромат

Шаг 22:

Перчим

Шаг 23:

Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

Шаг 24:

Добавляем лавровый лист

Шаг 25:

Шурпа готова! Аромат великолепный!

Шаг 26:

Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из баранины

Шурпа — это сытный, наваристый мясной суп, который пользуется большой популярностью на Востоке. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Традиционно шурпу готовят из баранины в казане на костре, но можно сварить и в домашних условиях. Обязательно попробуйте это наивкуснейшее блюдо!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить шурпу из баранины понадобится:

баранина на косточке — 500 г;

картофель — 6 шт.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

свежие помидоры — 2 шт.;

томатная паста — 1 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт. ;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

хмели сунели — 1 ч. л.;

молотый кориандр — по вкусу;

укроп — 2 веточки;

петрушка — 2 веточки;

вода — 2 литра;

растительное масло (или курдючный жир) для жарки.

Этапы приготовления

Баранину вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Мясо лучше всего выбирать на косточке, так получится более наваристый бульон.

В сковороде разогреть растительное масло или вытопить курдючный жир. Выложить кусочки баранины.

Обжарить кусочки баранины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Наша задача не приготовить мясо, а именно обжарить до корочки, которая сохранит все соки внутри мяса.

Пока жарится мясо, нужно подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами, если лук очень крупный — то можно четверть кольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками. Перец разрезать пополам и, очистив от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать крупными кубиками. По желанию, перед нарезанием помидоры можно опустить на пару секунд в кипяток, а затем снять кожицу.

Нарезанные овощи отправить в сковороду к обжаренному мясу.

Тушить овощи с мясом 5 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.

Затем переложить овощи с мясом в кастрюлю, залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и готовить 40 минут.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.

По истечении указанного времени опустить картофель в кастрюлю. Готовить 10-15 минут (до мягкости картофеля).

Затем добавить в суп томатную пасту.

Проварить шурпу из баранины пару минут и добавить специи: соль, чёрный молотый перец (кто любит острые блюда — можно использовать красный молотый перец), хмели-сунели, молотый кориандр, лавровые листья. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить в суп. Укроп и петрушку мелко измельчить и тоже добавить в кастрюлю.

Проварить ещё несколько минут, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Вкусную, наваристую шурпу из баранины, приготовленную в домашних условиях, разлить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Шурпа — пошаговый рецепт с фото

Мне довелось, в свое время, попробовать практически оригинальную версию шурпы. Мой старинный приятель, долгое время проработавший где-то в Средней Азии, по прибытию домой устроил званую встречу друзей на даче, а в качестве главного блюда красовалась шурпа, которая была приготовлена в большом казане на открытом огне, а вокруг нее витало облако из аппетитных ароматов.
Вкус был просто божественным, несмотря на то, что блюдо достаточно жирное. Суп оказался очень сытным, густым, немного темным из-за обжаренных компонентов, с большим количеством специй и зелени, но в целом — не оторваться. Естественное желание возникшее у тогда многих, было приготовить это блюдо в домашних условиях.
Первое, с чем я столкнулась попытавшись воспроизвести шурпу дома — это казан. По воле случая я в тот момент осталась без этой нужной посудины. Не беда, заменила его чугунной советской утятницей.
Второе, даже в наш век капиталистического изобилия не так-то просто найти рядом с домом баранину. А ехать специально на рынок за этим мясом я поленилась. Поэтому заменила ее свиными ребрышками, тоже достаточно жирными.
Третье, ингредиенты и приправы в шурпе сильно на любителя. Мои домочадцы, к примеру, не воспринимают в мясном супе сухофрукты, пришлось от них отказаться.
В итоге, получилась может и не совсем аутентичное восточное блюдо, но ели мы его с большим удовольствием, а это самое главное.
***
Для шурпы нам потребуется:
— свиные ребрышки — 500 г;
— картофель — 3–4 шт.;
— перец сладкий — 1 шт.;
— томат — 1–2 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— крупный репчатый лук — 1 шт.;
— чеснок — 2 зубчика;
— масло растительное — для жарки;
— зелень (лук, укроп, петрушка, базилик, кинза) — по вкусу.
— перец молотый — по вкусу;
— соль — по вкусу;
Исходный состав продуктов для приготовления нашего супа.
Рецепт приготовления
Для начала необходимо разобраться со свиными ребрышками. Полкило ребер это примерно 4-5 шт. Если едоков будет больше, количество мяса рекомендую увеличить, чтобы у каждого в тарелке были все составляющие супа.
Ребра разрезаем по одному и обжариваем. Для этого я добавила в свой импровизированный казан три столовых ложки растительного масла. Все зависит от объема посуды, ориентируйтесь на то, чтобы дно было полностью покрыто маслом, но не более того.
Ребра отправляем обжариваться на среднем огне в течение 20 минут,
периодически переворачивая их, для равномерной прожарки.
В процессе приготовления мясо подсаливаем. Пока свинина жарится, нарезаем остальные ингредиенты. Репчатый лук для шурпы лучше всего нарезать средней соломкой.
Морковь, среднего размера, можно порезать крупным кубиком или кружочками. При нарезке овощей не мельчим — это не оливье.
Болгарский перец чистим, промываем водой и режем кубиками среднего размера или соломкой. Тут по вкусу.
Крупный помидор (или два средних) режем кубиком.
В зимне-весенний период томаты не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому рекомендую добавить томатную пасту, хватит одной столовой ложки.
Учтите еще и то, что томат будет вариться не менее 30 минут и он не должен за это время превратиться в пюре.
Чеснок измельчаем с помощью ножа, тоже довольно крупно.
Отправляем лук жариться вместе с мясом.
Далее, будем следовать правилу «10 минут», то есть закладываем продукты с десятиминутным интервалом.
Следом за луком отправляем жариться морковь.
Затем закладываем в шурпу картофель.
Последними ингредиентами в шурпе станут: сладкий перец
и помидоры с томатной пастой.
Вы спросите — зачем все это нужно жарить, все равно в супе сварится? В восточной кухне есть одно предание, суть которого в следующем: все, что растет в земле, как бы вы это не отмывали, остается грязным. Поэтому требует обжарки, даже картофель.
Что касается томатов и перца, эти продукты максимально раскрывают свой вкус именно при термической обработке.
Итак, после закладки помидоров прошло 10 минут, заливаем все содержимое казана водой.
Овощи с мясом не должны плавать в бульоне. Вода должна лишь немного их прикрывать.
Добавляем в шурпу соль и перец по вкусу.
Оставляем суп томиться на медленном огне, прикрыв крышкой, около 30 минут. За пять минут до готовности закладываем в блюдо измельченный чеснок.
И только когда огонь будет выключен, отправляем в суп половину зелени.
Шурпа готова! Остальную часть зелени будем класть прямо в тарелки.
Это блюдо не принято подавать в мелкой столовой посуде, впрочем, как и большинство узбекских кушаний. Поэтому достаём добротные супницы (пиалы) объемом не менее полулитра.
В каждую тарелку выкладываем мясо, затем гущу и заливаем все бульоном. Посыпаем остатками зелени и подаем на стол.
Едят шурпу с лавашом или лепешками, а также с большим количеством свежей зелени.
Если все же есть желание дополнить домашнюю шурпу сухофруктами, как в восточном рецепте, то во время варки положите в суп изюм, курагу, урюк или кислые яблоки.
Будет вкусно, но несколько непривычно.
Приятного аппетита!
дополнительная информация:
фото шурпы крупным планом показано и в галерее красивых блюд
полезные советы:
— Готовить шурпу лучше из нескольких видов мяса сразу, так бульон будет более крепким, а суп вкусным.
— Если мясо недостаточно жирное, при обжарке добавляется курдючный или нутряной жир. Допускается использование и растительного масла.
— Вместо баранины может с успехом использоваться говядина, птица и даже рыба.
— Традиционно, репчатый лук в это блюдо закладывается в большем количестве, чем в наши обычные супы.
— В качестве специй для шурпы можно использовать готовые смеси для плова.
— Мелкие корнеплоды для этого супа можно оставить целыми, а помидоры и перец разрезать на 3-4 части.
— Также целыми, как правило, оставляют яблоки и другие фрукты, если они используются в рецепте.
— Если для приготовления шурпы используют бобовые, то их необходимо заранее замачивать на ночь. Варить крупы можно вместе с мясом, но лучше отдельно.
с рецептом шурпы часто смотрят следующие супы:
Шурпа из баранины рецепт фото и видео в казане
Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить Шурпу из баранины. Шурпа — это насыщенный мясной бульон с добавлением большого количества разной зелени и специй.
Так же вы можете посмотреть видеорецепт по приготовлению Шурпы в конце страницы.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шурпы:
Количество ингредиентов рассчитано на объем пяти литрового казана.
700 грамм баранины, можно брать как на кости, так и просто мясо.
Лук – 3шт.
Морковь – 2шт.
Помидор – 2шт.
Болгарский сладкий перец – 2шт.
Картофель – 5шт.
Из зелени:
петрушка
лук зеленый
кинза
Из специй:
зира
красный перец
кориандр
черный перец
соль
рафинированное подсолнечное масло
Итак, приступим!
В разогретый казан наливаем рафинированное подсолнечное масло.
В разогретое масло добавляем предварительно нарезанное мясо.
Примечание: обжаривать мясо нужно на сильном огне. Так как баранина достаточно жирная — мясо пригорать не должно. Мы все-таки рекомендуем немного помешивать мясо при обжаривании.
Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи.
Лук нарезаем кольцами. Мелко нарезать мы бы не советовали, потому что по окончании приготовления блюда от него может ничего не остаться.
Морковь тоже нарезаем кольцами.
Когда мясо обжарилось до корочки, добавляем к нему лук.
После того, как добавили лук, сделайте огонь чуть меньше и не перемешивая томите ровно 10 минут.
По истечении 10 минут, верхним слоем добавляем морковь.
Теперь овощи нужно тушить еще 10 минут. Не перемешивайте.
Пока овощи томятся в казане, мы можем нарезать помидоры, которые предварительно были очищены от кожуры. Снимать кожуру будет намного проще, если вы заранее обдадите помидоры кипятком. Нарезать помидоры можно абсолютно любым способом.
Через 10 минут после того, как Вы добавили морковь, перемешайте овощи и тушите их еще ровно 10 минут на медленном огне. Не забывайте регулярно помешивать содержимое казана.
Теперь необходимо почистить и нарезать соломкой сладкий перец.
По истечении 10 минут обжаривания овощей, добавляем сладкий перец и помидоры.
Одновременно добавляем специи:
– треть чайной ложки красного перца;
– чайную ложку кориандра;
– чайную ложку с горкой Зиры.
После чего, содержимое казана обязательно перемешиваем.
Добавим немного воды (100мл.). Это необходимо для того, чтобы содержимое казана начало тушиться.
Оставляем тушиться 15-20 минут на слабом огне.
Тем временем нарезаем картофель. Картофель в данное блюдо принято нарезать достаточно крупно, разрезая его на четыре части.
Когда содержимое потушилось, добавляем нарезанный картофель в казан.
Заливаем содержимое казана водой.
Накрываем крышкой и даем ему закипеть.
Когда блюдо закипело, добавляем соль: приблизительно одна столовая ложка без горки на объем пятилитрового казана.
После, добавляем черный перец: около 10 штук, если перец горошком, либо чуть меньше чайной ложки, если перец молотый.
Теперь нам осталось варить Шурпу до готовности картофеля, около 25-35 минут. По течении этого времени, мы рекомендуем Вам пробовать блюдо на соль.
Пока Шурпа варится, нарезаем зелень.
Наконец-то блюдо готово!
Насыпьте Шурпу в тарелку и сверху украсьте зеленью.
Можно приступать к еде!
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению шурпы.
Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.
Жареная шурпа из говядины – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Жареная шурпа на обед
В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа — как раз такой суп. Готовится шурпа в казане и бывает особенно вкусной, если приготовлена на костре.
Шурпа бывает вареной и жареной. Варёная шурпа долго томится в бульоне с мясом и овощами и может считаться диетической.
В жареной шурпе мясо и овощи сначала обжариваются и только потом заливаются водой и варятся.
А вообще, это такой же суп, как в любой другой стране, который каждая хозяйка варит со своими собственными нюансами. В шурпу часто добавляют горох нут или домашнюю тянутую лапшу. Главное, что шурпа не готовится быстро, ей нужно уделить время. Этот вариант самый обычный, но не менее вкусный. Советую попробовать!
Как приготовить «Жареная шурпа» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления жареной шурпы возьмём базовые продукты: говядину или баранину на косточке и мякоть, помидоры в собственном соку (или свежие), томатную пасту, острый перец, чеснок, картофель, морковь, сладкий перец, растительное масло, зелень для подачи. Для большой семьи количество продуктов следует увеличить.
Шаг 2 Ссылка
Подготовить мясо. Нарезать его на более мелкие кусочки.
Шаг 3 Ссылка
Очистить морковь и лук, нарезать произвольно. Лук обычно всегда нарезается соломкой, а морковь мельчить не следует. Я её нарезала кольцами, а обычно её даже оставляют целой или разрезают пополам.
Режем лук без слёз
Шаг 5 Ссылка
Картофель нарезать произвольно. Обычно в большой казан картофель кладут целиком или режут пополам. Вообще, в шурпу всё нарезается очень крупно, так как суп варится долго. У меня домашний вариант, рассчитанный на 2-3 порции, поэтому я всё нарезала помельче.
Шаг 6 Ссылка
Сначала нужно хорошо прокалить масло в казане. Затем добавить мясо и обжарить его на сильном огне до румяного состояния, периодически перемешивая шумовкой. Вслед за мясом отправить лук и морковь, жарить 5 минут. Можно уже на этом этапе хорошо посолить. Не бойтесь пересолить, впоследствии жидкость заберёт лишнюю соль и ещё мало будет. Некоторые, после обжаривания мяса, наливают немного воды и тушат всё. У меня молодая говядина и такой необходимости нет.
Шаг 7 Ссылка
Затем черёд сладкого перца, острого перца и чеснока. Многие хозяйки чеснок добавляют в конце варки, а я люблю добавлять при обжаривании. Помешивая, жарить овощи с мясом 5 минут. Если начнёт быстро пригорать, то можно влить чуток воды — совсем немного.
Шаг 8 Ссылка
Как только овощи улягутся, можно добавить помидоры в собственном соку или свежие, а так же томатную пасту. Добавить 1 чайную ложку сахара. Обжарить при помешивании 2 минуты.
Шаг 9 Ссылка
Добавить картофель, ещё посолить, перемешать.
Шаг 10 Ссылка
И залить водой с расчётом на то, что количество жидкости существенно выпарится при варке. То есть, суп может показаться слегка жидковатым. После уваривания всё станет нужной густоты. Варить шурпу до полного разваривания картофеля. В кислой среде он разваривается долго, поэтому варить следует не менее 1 часа.
Шаг 11 Ссылка
Измельчить зелень, перетереть зиру, чтобы она отдала свой аромат.
Шаг 12 Ссылка
Добавить зелень и зиру в суп, дать настояться 10 минут и подавать. Попробуйте, это очень вкусно, ещё равнодушных не было. Приятного аппетита!
Шурпа: рецепт, ингредиенты, советы по приготовлению

Шурпа — блюдо восточной кухни с довольно древней историей и широкой географией. Если попытаться выяснить, чье блюдо шурпа, то окажется, что она является своей в Узбекистане и Казахстане, в Киргизии и Туркмении с Таджикистаном. Широко известна она в странах ближнего и среднего Востока, а также в Молдавии под названием чорба. В наше время считают шурпу своим национальным блюдом даже в африканском Судане и нашем Среднем Поволжье.
Введение
Историки считают, что появилось это великолепное блюдо в арабском мире во времена перехода народов ближнего и среднего Востока от кочевого к оседлому образу жизни, и поначалу к ее приготовлению допускались только мужчины. Вполне естественно, что при такой широкой известности на территории, населенной множеством национальностей со своими кулинарными традициями, не может существовать так называемый рецепт настоящей шурпы.
Что такое шурпа
Однако при больших различиях в способах приготовления общими отличительными чертами этого супа являются следующие:
Основой ее является насыщенный мясо-костный бульон повышенной жирности. Традиционно он готовился из баранины, но сейчас существуют рецепты с использованием говядины, птицы, в том числе дичи, и даже свинины и рыбы.
Большое количество разнообразных специй, свежей зелени, а в некоторых рецептах шурпы даже фруктов.
Овощи в этом супе присутствуют в виде относительно крупных кусков.
По технологии приготовления шурпу можно условно разделить на жареную и вареную. В первом случае в разогретом казане на костре сначала обжаривается мясо с овощами, и только потом добавляется вода и блюдо доводится до готовности. Во втором — этап обжаривания пропущен, а все продукты закладываются в воду. Нельзя однозначно ответить на вопрос, как правильно приготовить шурпу. Следует отметить, что, даже используя абсолютно одинаковые составляющие, но приготовив шурпу различными методами, в результате можно получить два разных блюда, сильно отличающихся между собой по вкусовым качествам. Вкусная шурпа получится при любом методе ее приготовления.
Продукты для приготовления шурпы
Из чего шурпа готовится чаще всего? Это такие ингредиенты, как:
Баранина. Предпочтительнее использовать корейку, однако при ее отсутствии можно взять ребрышки. На ребрышках меньше мяса и жира, поэтому в суп придется добавить немного курдючного или внутреннего жира.
Во многих рецептах шурпы взамен баранины используется говядина, свинина, разнообразная дичь, от куропаток до оленей, мясо домашней птицы.
Картошка — придает готовому блюду сытность. Именно благодаря ей шурпа заменяет собой и первое, и основное блюдо. Используется в виде крупно нарезанных кусков.
Морковь, болгарский сладкий перец — крупно нарезанные.
Лук.
Помидоры, обычно очищенные от кожицы (для чего они на 20-30 секунд опускаются в кипяток), также крупно нарезанные.
Нут — применяется далеко не во всех рецептах. Придает еще большую сытность супу.
В качестве специй могут использоваться различные сочетания перцев, зира, кориандр, чили, базилик, кинза, зеленый лук, чеснок и многое другое.
Для того чтобы понять, насколько разнообразны составы и способы приготовления шурпы, необходимо с ними ознакомиться.
Шурпа по-узбекски
Для того чтобы ее приготовить, понадобится:
Баранина на кости (ребрышки или корейка) — 500 г.
Жир бараний (курдючный или нутряной) — 50 г.
Лук репчатый обычный — три луковицы.
Лук репчатый сладкий — три луковицы.
Морковка — три штуки.
Репа — 3 шт.
Картофель — 250 г.
Сладкий болгарский перец — 200 г.
Помидоры — 200 г.
Яблоко или айва — одна штука.
Перец чили — один стручок.
Специи и приправы (зира, кориандр, сахар, соль, кинза, базилик, петрушка) — по вкусу.
Технология приготовления
Лучше всего готовить шурпу в казане. Однако в наше время он найдется далеко не в каждом доме. При отсутствии казана для приготовления шурпы в домашних условиях его с успехом заменит кастрюля, желательно, чтобы у нее было толстое дно.
Мясо нарезается крупными кусками, кладется в кастрюлю и заливается тремя литрами воды (вода обязательно должна быть холодной), ставится на средний огонь и доводится до кипения. Во время нагрева и закипания необходимо постоянно и тщательно снимать пену, так как если этого не делать, бульон получится мутным и исправить это будет весьма проблематично.
В кипящий бульон надо положить мелко нарезанный бараний жир и обычный репчатый лук, нарезанный полукольцами. На этой стадии суп целесообразно посолить и добавить в него зиру и зерна кориандра. Вариться в таком состоянии, в зависимости от степени готовности мяса, ему надо от 30 до 60 минут, затем опустить в него крупно нарезанные овощи (репу, картофель, морковь) и целый перец чили и варить еще около часа.
Обязательным условием правильного приготовления шурпы является то, что все время после закипания ее надо варить на самом малом огне, не допуская бурного кипения.
Крупно нарезанные очищенные помидоры, кусочки айвы и мелко нарезанный болгарский перец закладываются в шурпу и недолго варятся. Сладкий лук нарезается мелкой соломкой и добавляется в практически готовое блюдо. После закипания осталось лишь проверить шурпу на соль и сахар и снять с огня. На отдельное блюдо выкладывается мясо и овощи, суп разливается по пиалам, куда добавляется мелко нарезанная зелень. Подается шурпа со свежими лепешками.
Шурпа вареная с нутом
Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты шурпы:
Мясо (желательно баранина на косточке) — полкило.
Картошка — полкило.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Нут — 100 г.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Вода — 1500 мл.
Чеснок — три зубчика.
Зира — половинка чайной ложки.
Соль, зелень.
Перед приготовлением шурпы по этому рецепту необходимо приблизительно на 12 часов замочить в холодной воде нут.
Крупные куски мяса укладываются в посуду, где будет готовиться шурпа (казан или кастрюля с толстым дном), добавляется вода, желательно бутилированная или фильтрованная, и ставится на средний огонь. До закипания бульона необходимо постоянно снимать пену, после чего уменьшить нагрев до минимума, не допуская бурного кипения. В течение всего процесса приготовления шурпа должна томиться.
Нарезанная соломкой морковь, полукольцами лук, узкими полосками перец минут через сорок добавляются в бульон. В это же время опускается в суп подготовленный заранее нут и оставляется томится на час, после чего кладется неразрезанный картофель среднего размера и варится до готовности. Время приготовления картофеля, в зависимости от сорта, варьируется от 20 до 40 минут.
В практически готовую шурпу кладется зира и нарезанная зелень. Подается аналогично предыдущей.
Шурпа, жаренная с нутом
Эта шурпа готовится вот из чего:
Мясо (желательно баранина на косточке) — полкило.
Картошка — полкило.
Морковка — две штуки.
Лук репчатый — две штуки.
Нут — 100 г.
Перец болгарский сладкий — две штуки.
Томаты — две штуки.
Вода — 1500 мл.
Чеснок — 4-5 зубчиков.
Специи и приправы (зира, красный острый перец, кориандр, сахар, соль, кинза, укроп, петрушка) — по вкусу.
Подсолнечное рафинированное масло — 50 мл.
Приготовление жареной шурпы
Для приготовления шурпы сначала необходимо подготовить нут. Его надо хорошо промыть и замочить часов на 10-12 в теплой воде. Воды для этого надо брать с расчетом на то, что нут при замачивании сильно увеличивается в объеме.
Остальные ингредиенты шурпы подготавливаются следующим образом:
Мясо режется крупными кусками.
Лук режется полукольцами.
Сладкий перец нарезается узкими полосками.
Морковь, картофель и помидоры нарезаются крупно.
Репа. Если не планируется оставить ее в супе — не нарезается, а если ее надо оставить — режем некрупным кубиком.
Зелень мелко рубится.
В хорошо разогретый с растительным маслом казан закладывается мясо и жарится столько, сколько необходимо для образования на нем румяной корочки, после чего добавляется к нему лук со специями и жарится, пока он не приобретет легкую прозрачность.
Вливается в казан вода. Воду лучше брать очищенную. После закипания воды необходимо тщательно убрать с поверхности всю пену. Опускается в суп нут, репа, морковь, очищенный чеснок и варится на самом медленном огне в течение часа. Затем добавляется картофель и варится двадцать минут, после чего кладется перец и помидоры, немного кипит, проверяется готовность овощей и нута, и при необходимости корректируется вкус на соль и сахар. Добавляется зелень, убирается нагрев и закрывается крышкой. Минут через десять жареную шурпу с нутом можно подавать на стол.
Шурпа из дичи — охотничья
Этот рецепт шурпы добавит немного романтики. Для приготовления этого блюда понадобится:
Дичь — два-три килограмма.
Морковка, крупно нарезанная, — 4-5 шт.
Лук репчатый, нарезанный кольцами, — 4-5 шт.
Чеснок очищенный — 3-4 зубчика.
Картошка, крупно нарезанная, — 500 грамм.
Водка — 200 мл.
Масло растительное — 100 мл.
Соль, перец, зелень.
В хорошо разогретом с растительным маслом котелке обжариваются крупно нарезанные куски мяса дичи на косточке до образования на его поверхности румяной корочки. Добавляется морковь, лук, чеснок, соль, специи и заливается водой на четыре-пять сантиметров выше уложенных составляющих супа, варить который необходимо под крышкой на по возможности малом огне до готовности мяса, которая определяется тем, что оно начнет отделяться от костей. После этого в суп кладется картошка и варится приблизительно десять минут, вливается водка и доводится до готовности.
Шурпа из индейки
Пожалуй, это самый простой, малобюджетный и низкокалорийный рецепт шурпы. Вместо индейки в этом рецепте можно с успехом использовать мясо курицы или утки. Для ее приготовления понадобится:
Мясо птицы — полкило.
Картошка — полкило.
Помидоры — 2 шт.
Морковка — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Приправы, зелень, соль.
Порционные куски птицы складываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и доводятся до кипения на среднем огне. При этом необходимо постоянно тщательно снимать появляющуюся пену. Вариться бульон должен около пятидесяти минут, после чего в него опускаются крупно нарезанные картофель, морковь, лук и помидоры, и все варится приблизительно час. Осталось добавить соль, специи, нарезанную зелень, убрать нагрев и дать постоять под крышкой полчаса. Шурпа из домашней птицы готова.
Рассмотренные в рамках этой статьи рецепты подсказывают, как правильно приготовить шурпу.
Узбекский суп шурпа — GastroSenses
Этот богатый суп из баранины и овощей, также известный как шурпа, является широко известным блюдом в Узбекистане. Простой в изготовлении, этот обязательно станет вашим любимым блюдом, которое вы будете делать снова и снова!
Не секрет, что я люблю готовить уютную еду, особенно в эти осенние месяцы. Здесь, в Торонто, кажется, что мы просыпаемся в темноте и в какой-то момент, около 10 часов утра, понимаем, что, вероятно, не станет легче.Другие люди могут проводить дни, как эти вязаные свитера или занимаясь скрапбукингом, но не я. Мне искренне нравится стоять над разделочной доской, глядя на унылый туман и рубить различные овощи, которые в конечном итоге станут вкусным ужином.
Я знаю, что мы переживем эти темные холодные дни благодаря таким рецептам, как этот узбекский суп шурпа. Насыщенный жирный бульон в сочетании с щедрыми кусочками баранины и овощей, медленно приготовленный с ароматными специями и травами — это не просто суп, это настоящее лекарство! После того, как вы попробуете одну или две тарелки шурпы, вы наберетесь энергии на весь день, быстро восстановитесь после бурной ночи и даже поможете вылечить любые симптомы простуды или гриппа.
В Узбекистане шурпу часто подают с самсой, и он так же популярен, как плов и шашлык. Его подают к столам во время всех праздников и мероприятий, а также на семейных вечеринках в будние дни.
Этот суп требует терпения и качественных ингредиентов. Не тот суп, который можно приготовить из обрезков. Попросите у мясника хорошего качества баранину на кости, желательно на ребрах. Я использовал каре ягненка, и мой бульон получился феноменально наваристым и сытным. Много лука, яркий красный перец, спелые и сладкие помидоры, свежие и ароматные травы. Медленно тушите все в кастрюле, и через несколько часов вы будете вознаграждены вкуснейшим узбекским супом шурпа.

Узбекский суп шурпа
Общее время
1 час 30 минут
Этот богатый суп из баранины и овощей, также известный как шурпа, является широко известным блюдом в Узбекистане. Простой в изготовлении, этот обязательно станет вашим любимым блюдом, которое вы будете делать снова и снова!
Тип рецепта: Суп
Кухня: Азиатская
Ингредиенты
Бараньи ребрышки 1-2 фунта
3 средних желтых луковицы, нарезанные
2 средние моркови, крупно нарезанные
3 средних картофеля, нарезанные пополам
1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
1 перец чили, нарезанный кружочками
2 средних помидора, крупно нарезанных
соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка порошка кориандра
1 чайная ложка порошка тмина
1 столовая ложка сушеного базилика
⅓ чашка кинзы , нарезанный
1 сладкая луковица, нарезанная ломтиками
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка масла
Инструкции
Приправить баранину солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон примерно 5 минут.
Залить мясо водой и довести до кипения. Снимите всю всплывающую пену.
Убавьте огонь до минимума и готовьте под частично закрытой крышкой в течение 30 минут.
Добавить в суп морковь и лук и варить еще 20 минут.
Пока суп готовится, смешайте нарезанный сладкий лук с сахаром и лимонным соком в небольшой миске. Отложите для маринования.
Добавьте в кастрюлю картофель, специи, соль и перец и тушите, пока картофель не станет почти готовым, около 10 минут.
Добавьте перец и помидоры и готовьте еще 10 минут.
Добавьте в суп маринованный лук и его сок и готовьте еще несколько минут.
Подавать с кинзой.
3.5.3226

Связанные
Рецепт супа из шурпы — Momsdish
Шурпа — сытный суп, сытный и полезный. Это напоминает мне чили или тушеную говядину; вкус правильный, а комбинация ингредиентов легка на живот.Самое приятное то, что он очень хорошо разогревается, поэтому его можно хранить в течение нескольких дней.
Для говядины можно использовать практически любой отруб. Однако я бы порекомендовал нарезки с меньшим содержанием жира, так как они делают суп более легким.
Другие супы, которые вам обязательно понравятся
Рецепт
Шурпа — сытный суп, сытный и полезный. Это напоминает мне чили или тушеную говядину; вкус правильный, а комбинация ингредиентов легка на живот. Самое приятное то, что он очень хорошо разогревается, поэтому его можно хранить в течение нескольких дней.
3 фунта говядины или баранины
1 нарезанный кубиками лук
2 стакана нарезанной кубиками моркови
1 нарезанный кубиками сладкий перец
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
8 маленьких картофелей
1/2 млрд нарезанных кубиками свежей петрушки
5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка Паприки
1 столовая ложка Перец
Соль по вкусу
Масло для жарки
Подготовьте все ингредиенты для рецепта.
Обжарьте лук в предварительно разогретой масляной кастрюле, пока он не станет золотисто-коричневым.
Добавить говядину, обжаривать до тех пор, пока все стороны говядины не станут золотисто-коричневыми. Приправить паприкой, перцем и солью по вкусу.
Добавьте 5 литров воды. Дайте ему покипеть не менее 60 минут.
Добавьте морковь, помидоры и сладкий перец. Дайте ему покипеть около 20 минут.
Добавьте картофель, прессованный чеснок и зелень. Дайте супу покипеть, пока картофель полностью не сварится.
При необходимости добавьте соли.
Подавайте суп еще теплый.
Пищевая ценность
Рецепт супа из шурпы
Сумма на порцию
калорий 476 Калорий в составе жира 252
% дневная стоимость *
Жир 28 г 43%
Насыщенный жир 11 г 55%
Холестерин 97 мг 32%
Натрий 132 Potmg 6% %
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 6 г 24%
Сахар 3 г 3%
Белок 29 г 58%
Витамин A 4820IU 96%
Витамин C 41. 9 мг 51%
Кальций 107 мг 11%
Железо 8,9 мг 49%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Узбекская шурпа — суп из баранины и овощей — LifeArtandBites.com
По-прежнему время для супа… когда погода меняется каждый день. Один из наших любимых супов для такой погоды — Узбекская Шурпа — Суп из баранины и овощей.Его легко приготовить, но при этом он обладает множеством вкусовых оттенков. Он восхитительный, теплый, сытный и достаточно острый, чтобы придать немного тепла, позволяя баранине быть звездой этого блюда.
Этот суп вдохновлен супом, который я ел много лет назад во время моей поездки в Ташкент, во время обеда в прекрасном маленьком кафе, подаваемого с плоскими шашлыками и свежеиспеченным хлебом. Я до сих пор помню это, как будто это было вчера.
Ташкент — столица Узбекистана. Он известен своими многочисленными музеями, базарами и сочетанием современного и советского архитектурного наследия. Еда тоже вкусная.
Теперь шурпу можно приготовить, когда у вас есть несколько свободных часов, просто сложив все ингредиенты в жаростойкой посуде с достаточным количеством воды (см. Рецепт), накрыв крышкой и медленно готовя при 180 ° C в течение нескольких часов. Или, если вы такой же занятой родитель, как я, вы можете быстро приготовить мою адаптацию, используя скороварку…. без компромиссов во вкусе, обещаю.
Вы также можете легко заменить овощи своими любимыми овощами, или, если вы будете следовать кето, картофель, нут и морковь можно заменить цветной капустой, шпинатом и зеленой фасолью.
Надеюсь, вы попробуете, вот видео готовки и его можно распечатать.

Его легко приготовить, но при этом он дает много слоев аромата. Он восхитительный, теплый, сытный и достаточно острый, чтобы придать немного тепла, позволяя баранине быть звездой этого блюда.
Курс: Основное блюдо, закуска
Автор: SadisCraft
1 фунт лопатка ягненка или лопатка баранины на кости
2 столовая ложка оливковое масло
1 средний лук нарезанный
2-3 средний помидор вдвое меньше
1 средняя морковь нарезанный
1 зеленый перец нарезанный
1 красный перец нарезанный
1 придерживаться сельдерей нарезанный
2 картофель разрезать на четвереньки
1 кружка предварительно приготовленный, сушеный нут (по желанию) необязательный
соль и перец по вкусу
2-3 зубчики чеснока все
1 столовая ложка перец
1 чайная ложка тмин
1 чайная ложка свежий розмарин (по желанию)
1 горсть свежий кориандр и многое другое для украшения мелко порезанный
1 лавровый лист
1 столовая ложка томатное пюре
1-2 фондовый куб
8-9 чашки воды курица или говядина
В глубокую сковороду добавить масло и мясо. Жарьте, помешивая, несколько минут, пока он не станет коричневым. Добавьте 4 стакана воды.
Добавьте соль, перец и целые дольки чеснока. Снимите пену и доведите до кипения. если вы готовите в обычной крышке кастрюли, и готовьте, пока мясо не станет мягким. Если вы используете скороварку, накройте и готовьте 7-8 минут или пока мясо не станет мягким.
Пока баранина готовится, нарежьте овощи и обжарьте все их, кроме помидоров, в течение нескольких минут на сковороде с 1 столовой ложкой масла на среднем огне.(смотреть видео)
Добавьте бульонный кубик, соль, перец, помидоры, перец, тмин, лавровый лист и розмарин.
Добавьте овощи в бульон, добавьте оставшиеся 4 стакана воды, томатный пюре и измельченный кориандр. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту в скороварке или еще 15-20 минут на обычной сковороде, пока картофель почти не будет готов.
Наконец, добавьте нут и дайте ему покипеть около минуты, чтобы он прогрелся. Выключите огонь, украсьте нарезанной кориандром и подавайте горячим с хлебом на ваш выбор. Или самостоятельно, если вы на диете.
Рецепт супа из баранины и овощей
Суп из баранины и овощей, также известный как Шурпа (Шорпо), — широко известный среднеазиатский суп. Я приготовил его многим нашим американским друзьям, и каждый раз получаю очень хорошие комплименты о том, какой согревающий, насыщенный и вкусный этот суп. Есть разные виды шурпы, и вы можете использовать разные овощи.Другой тип включает предварительное обжаривание ингредиентов (говурма шорпо), что мне не очень нравится. Мне нравится тот, который готовится на медленном огне (тушеный). Таким образом, я решил поделиться с вами этим рецептом. Отмечу, что шурпу делают все по-разному. Если вы наткнетесь на шурпу другого вида, не удивляйтесь. Я выбрал тот, который содержит относительно простые ингредиенты. Чаще всего добавляют нут (бобы гарбанзо), чтобы придать ему аутентичный вкус. Но мой муж не большой поклонник бобов гарбанзо в этом супе, поэтому я не добавляю их. Если хочешь попробовать, будь моим гостем 🙂
Прежде чем приступить к работе над этим супом, мне нужно ваше слово, что вы не будете переваривать и поддерживать огонь не более, чем на среднем уровне. Суп должен закипеть и готовиться на медленном огне в течение длительного периода времени. Бульон супа должен быть прозрачным. У вас должно быть время в ваших руках. Этот суп великолепен, если у вас есть группа людей, которых вы хотите накормить. Вы можете использовать большую кастрюлю, чтобы сделать большую порцию, достаточную, чтобы накормить большую компанию 🙂
Урожай: 4-6 порций
Ингредиенты:
1-2 фунта свежей баранины, желательно на кости
1 большая луковица
1 средний помидор
1 средняя морковь
1 зеленый болгарский перец
2 картофеля, 4 средних картофеля идеально подходят.Но я стараюсь сократить потребление картофеля до минимума.
10 стаканов простой воды и 11 стаканов кипяченой воды
1 стакан нута, предварительно замоченного в воде (по желанию)
соль
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки тмина
Рекомендации :
Вымойте барашка на кости и поместите его в большую кастрюлю. Налейте 10 стаканов воды и доведите воду до кипения на среднем огне. Как только вода начнет слегка закипать, слейте воду.Я делаю это, чтобы уменьшить запах, который обычно имеет мясо ягненка, и очистить мясо, чтобы он стал прозрачным.
После того, как вы опустошили кастрюлю, верните ее обратно на плиту и добавьте 11 чашек кипяченой воды. Снова доведите до кипения, но держите огонь на среднем огне. Не кипятите воду слишком сильно. Когда вода закипит, на поверхности супа появится больше пены. Ложкой или лопаткой удалите пену. Вода в супе должна быть прозрачной.Продолжайте варить суп на среднем или слабом огне. Накройте кастрюлю крышкой наполовину и готовьте мясо не менее 2 часов.
Очистите все овощи, вымойте их и нарежьте соответственно: нарежьте лук полукругами. Нарежьте помидор тонкими ломтиками, морковь нарежьте более мелкими кусочками, нарежьте зеленый перец соломкой, картофель разрежьте пополам (если меньше) или на четвереньки.
Откройте крышку кастрюли и включите средний огонь. Когда мясо почти приготовится, сначала добавляем в суп лук.Добавьте тмин, черный перец и соль по желанию. Варить лук минут 15 и всыпать помидоры. Варить еще 10-15 минут.
Когда ломтики помидоров станут красивыми и мягкими, добавьте оставшиеся овощи и готовьте, пока они не станут достаточно мягкими для употребления (примерно 20 минут).
Положите овощи равными порциями к мясу и полейте супом. Также можно измельчить мясо и избавиться от костной части.Подавать с укропом или кинзой. Альт !!!
Приятного аппетита 🙂
Хиршонская узбекская шурпа — Шурпа на костре
Делиться — значит заботиться, гражданин!
Изображение шурпы используется по лицензии Creative Commons. Источник: talerka.tv
Граждане, в Узбекистане есть суп из баранины и овощей, известный как шурпа (шорпо), который входит в верхнюю ступень узбекского кулинарного канона. Это популярный на Востоке разнообразный сытный и питательный суп, отличающийся высоким содержанием жира, наличием нарезанных овощей большого размера, обилием специй и трав, а также удивительным добавлением фруктов.
Есть два разных типа этого блюда: один включает в себя предварительную обжарку ингредиентов (говурма шорпо), а другой — медленного приготовления (тушеный).
Как отмечается на сайте orexca.com:
Среди жидких блюд важное место в национальной узбекской кухне занимают различные виды шурпы и маставы. Основа этих блюд — бульон из жирного мяса. Шурпа и мастава готовятся из свежего или предварительно обжаренного мяса, чаще всего из свежей баранины. Важные составляющие — нарезанная морковь и кольца лука, которые добавляются в свежем виде.Иногда его готовят с репой или горохом.
В некоторых районах добавляются картофель, свежие помидоры и сладкий перец. Шурпа подразделяется на Кайтнаму (приготовленную из свежего мяса) и Ковурму (приготовленную из жареного мяса). Кайтнама — шурпа — самая популярная и имеет нежный вкус и аромат.
Мясо готовят крупными кусками, а овощи — целиком или крупными кусками. Готовить нужно на медленном огне и нельзя допускать сильного кипения.
Я даю вам безжалостно аутентичный рецепт жареной версии блюда с бараниной, чесноком, зеленью, овощами и со среднеазиатскими специями (конечно, с магией TFD).
Battle on — The Generalissimo
Распечатать значок часов значок часов часов Масштаб 1x2x3x
Состав
Для бульона из баранины:
2 фунта.баранина на кости
10 стаканов воды
***
Для шурпы:
3 фунта. тушеное мясо ягненка, нарезанное мелкими кусочками
8 средних золотых картофелей юкон, очищенных и нарезанных средними кубиками
2 больших луковицы, одна красная и одна белая, нарезанные
1 белая луковица, тонко нарезанная
3 моркови, желательно мульти — окрашенные, очищенные и нарезанные кружочками
1 зеленый болгарский перец, соленый
1 красный болгарский перец, соленый
1 апельсиновый болгарский перец, соленый
1 стакан консервированного нута
2 унции. томатная паста
6 унций. томатный соус
10 зубчиков чеснока, нарезанных толстыми ломтиками
1 айва, очищенная от сердцевины и нарезанная ломтиками (если недоступно, используйте семейное яблоко и чашки мембрильо (паста из айвы) — если вы не можете найти мембрильо, просто пропустите и используйте яблоко)
стакана виноградного масла (предпочтительно) или нейтрального масла
¼ стакана рубленого ягненка (предпочтительно) или используйте виноградное или нейтральное масло
1 чайную ложку урфа бибер (предпочтительно) или обычных хлопьев красного перца
1 столовая ложка копченой паприки или просто используйте обычный
2 столовые ложки свежемолотого тмина
чашка нарезанной кинзы
чашка нарезанного укропа
¼ чашка нарезанного базилика
чашка тайского базилика (или просто используйте петрушку, если она недоступна)
¼ чашка нарезанной петрушки
3 столовые ложки розовой гималайской или кошерной соли
одна-две щепотки сумака для лука
1 столовая ложка молотого черного перца
border-color secondary-color.background-color»/>
Instru ctions
Для бульона ягненка:
Вымойте баранину на кости и поместите ее в большую кастрюлю.Залейте 10 стаканами воды и доведите воду до кипения на среднем огне.
Как только вода начнет слегка закипать, слейте воду. Это делается для уменьшения запаха, который обычно имеет мясо ягненка, и для очистки мяса, чтобы получить чистый бульон.
После того, как вы опустошили кастрюлю, верните ее обратно на плиту и добавьте 11 чашек кипяченой воды.
Доведите до кипения, но держите огонь на среднем огне. Не допускайте чрезмерного кипения воды и . Когда вода закипит, на поверхности супа появится больше пены.Ложкой или лопаткой удалите пену. Суп должен быть прозрачным.
Продолжайте варить суп на среднем или слабом огне. Накройте кастрюлю наполовину крышкой и готовьте мясо не менее 2 часов. Когда закончите, выбросьте баранину и оставьте запас.
Для шурпы:
Нагрейте кастрюлю на сильном огне и добавьте жир ягненка и масло. Когда масло станет горячим, добавьте мясо ягненка и обжарьте, пока оно не подрумянится. Слейте много масла или жира (но не все — масло — важная часть блюда, конечный продукт должен быть маслянистым!) И удалите со сковороды все пригоревшие шкварки.
Добавьте красный лук, обжарьте в течение минуты, затем добавьте морковь и продолжайте перемешивать.
Добавить сладкий перец и продолжать помешивать.
Добавьте томатный соус, молотые специи, соль и перец, продолжайте перемешивать и варить 3-5 мин.
Добавьте чеснок, лавровый лист и бульон из баранины. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть 20 минут.
Добавьте картофель, нарезанную айву (или яблоко и мембрильо) и нут, а также при необходимости добавьте бульон, чтобы полностью покрыть картофель.
Варите на медленном огне еще 25-30 минут или пока картофель не готов.
Тем временем замариновать белый лук: очистить его и нарезать полукругами. Посыпьте его сумахом и щепоткой крупной соли, затем раздавите руками. Оставьте постоять под тяжестью (например, бутылкой с водой).
Положить мясо в разогретые глубокие миски, залить половниками супа и посыпать зеленью и маринованным луком.
Подавать в миске с хрустящим хлебом или узбекской лепешкой.
Для оставшейся шурпы переложите в обычную кастрюлю и охладите, когда она остынет.
Граждане, обратите внимание, что я больше не могу позволить себе покрывать почти 1000 долларов в месяц на поддержание бесперебойной работы сайта, включая маркетинговые расходы и т. Д.
Вы можете изменить ситуацию!
Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать разовое пожертвование, чтобы поддерживать работу сайта и публикацию публикаций — нажмите здесь, чтобы получить подсказку через PayPal!
Вы также можете выразить свою поддержку, послушав наши подкасты, поставив им лайк и поделившись ими по своему усмотрению — попробуйте их здесь.
Шурпа — Ближневосточный суп из баранины
Этот нежный дуэт из отбивной из баранины и картофеля стал хитом в нашем доме, и я надеюсь, вам понравится этот простой, но успокаивающий и вкусный суп.
Супы — это один из тех удивительных эликсиров, которые волшебным образом переносят эти непотребные овощи в животики ваших детей. Не то чтобы я считаю овощи отвратительными — просто некоторые дети не любят цуккини, грибы или корень сельдерея (у меня есть один, который ненавидит все три).
Я приспособился очень мелко нарезать или даже натереть эти овощи и бросать их в кастрюлю с костным бульоном для дополнительного питательного фактора.Я уверен, что это не последняя разработка, и многие мамы делали это на протяжении веков, но на самом деле, друзья-мамы, это изменило мою жизнь! Я наткнулся на некоторые исследования, согласно которым человеку требуется около 12 попыток, чтобы привыкнуть к новой пище. Это 12 раз натереть цуккини на терке или мелко нарезать грибы! Я могу подтвердить, что это работает. Мой самый придирчивый ребенок сейчас любит лук и селедку, тогда как раньше он даже не касался их 12-футовой шестой. Но мы все еще работаем над цукини.
Время от времени, когда мы устаем есть столько супов со сладким перцем, грибами и капустой, я предпочитаю приготовить более простую еду, например эту. У Шурпы три основных игрока: баранина, картофель и лук, и, поскольку все члены моей семьи любят всех этих троих — это победитель!
Я научилась готовить этот суп от своей свекрови, и он быстро стал фаворитом в нашем доме. Приложив немного времени, этот суп легко приготовить холодной ночью, чтобы накормить их молодняк, и отличный вариант для ночлега на открытом огне.Привет, готовка 18 века в дикой природе! В любом случае, это верный способ успокоить живот и накормить разум здоровой пропорцией жиров, белков и углеводов.
Приготовление супа Шурпа
Обжарьте отбивные из баранины с жиром на ваш выбор с обеих сторон. Не отпускайте слишком быстро — дайте отбивным подрумяниться, прежде чем перевернуть.
Добавьте перец горошком, лавровый лист и воду и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 20 минут, пока отбивные не станут мягкими.
Добавьте четвертинки картофеля и нарезанный кубиками лук и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Приправить молотым перцем и проверить, нет ли соли.
Украсить мелко нарезанной петрушкой. Нам нравится этот суп со стаканом Тузлука и домашним хлебом. И я уверен, что вы найдете этот суп успокаивающим и вкусным, который понравится всей вашей семье.
Шурпа — ближневосточный суп из баранины
Любимое блюдо в любое время года!
Автор Аня @ Prepare & Nourish
Ингредиенты
2 отбивные из лопатки ягненка
1 тонна сала или топленого масла *
3 четвертинки красновато-коричневого картофеля На фото я использовал красный картофель, но красновато-коричневый цвет дает более сильный аромат
1 лук
2 лавровых листа
1 т горошин перца
соль по вкусу
Инструкции
Обжарьте бараньи отбивные с жиром на ваш выбор в большой кастрюле (я использовал свою голландскую духовку), пока они легко не оторвутся от поверхности. Переверните и зажгите другую сторону.
Добавьте воды, чтобы покрыть 2/3 емкости.
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль и дайте бульону из баранины закипеть на среднем или сильном огне.
Выдавите жир и примеси вверх шумовкой. Уменьшите огонь до медленного кипения. Готовьте 1,5 часа, пока баранина не станет мягкой и не отвалится от кости.
Необязательный шаг: вынуть приготовленную баранину из кастрюли.
Добавьте картофель и нарезанный кубиками лук и дайте им готовиться примерно 15 минут.
Пока овощи готовятся в густом бульоне, я использую это время, чтобы срезать мясо с костей. Добавьте мясо ягненка обратно в суп после того, как овощи приготовятся, а позже я обычно бросаю кости в морозильную камеру, чтобы получить немного костного бульона в мультиварке.
Проверьте наличие соли и при необходимости добавьте еще. Сверху посыпать рубленой петрушкой и перемешать суп.
Примечания
— Некоторые рецепты, которые можно найти в Интернете, требуют разнообразных овощей. Я предпочитаю придерживаться оригинального рецепта, как меня учили, и того, как моя семья любит этот суп.Есть много других супов, которые включают в себя целую радугу овощей, но иногда простой суп с классической морковью и картофелем — это все, что вам нужно, особенно в такой осенний день, как сегодня. -Шурпа традиционно готовится на открытом огне и по вкусу не имеет себе равных. Попробуйте, если у вас есть для этого ресурсы. Это отличный суп для кемпинга холодной ночью. — Поскольку бульон из баранины готовится довольно недолго (1,5 часа), я предпочитаю бросать кости в морозильную камеру, чтобы в следующий раз приготовить вечный костный бульон.В качестве альтернативы, если у меня сейчас готовится костный бульон, я бы просто добавил кости в плиту после следующего сеанса сбора костного бульона. -После того, как мясо полностью приготовится, некоторые люди предпочитают охладить бульон, собрать поднимающийся наверх жир и сохранить его для последующего приготовления. Не стесняйтесь делать это, однако я всегда оставляю жир во всех своих бульонах и бульонах, потому что я понял, что он абсолютно необходим для растущего детского организма.
Давайте подключимся! Я делюсь более личными, повседневными отрывками из жизни в Instagram, проницательными статьями и потрясающими рецептами на Facebook и отмечаю, как будто это выходит из моды в Pinterest.
Этой записью разместили: Слава Богу, сегодня понедельник | Вторник против прокрастинации | Здоровый, счастливый, зеленый и натуральный | Среда без аллергии | Давайте получим настоящие пятницы | Пятницы без глютена | FoodieFriDIY | Фантастическая пятница | Real Food Friday |

Шурпа из баранины — приготовление в домашних условиях по классическому рецепту с фото | Готовим вкусно дома
Шурпа из баранины , более известная на родине под названием «сорпа», — казахское блюдо.Но в то же время подобное блюдо присутствует во многих восточных кухнях, включая таджикскую, азербайджанскую, молдавскую, узбекскую, турецкую, чувашскую, татарскую, дагестанскую, египетскую и кавказскую в целом. Но у этого супа есть несколько вариаций, что делает его разными блюдами национальных кухонь мира.
Шурпа — одно из самых любимых блюд Средней Азии. Его надо подавать, как в скромных придорожных кафе, так и в хороших ресторанах. Благодаря своей популярности и практичности блюдо обогнало многие другие казахские национальные блюда, в том числе и лагман, и кабоб, и плов.Шурпа — знаковое блюдо, но в зависимости от ингредиентов оно может быть регенерирующим, лечебным, стимулирующим и даже расслабляющим. Это первое блюдо может помочь восстановить организм после операции, вылечить ревматизм, анемию, пневмонию и даже туберкулез. Помогает шурпа и при похмелье, например, если накануне вы выпили слишком много пива, конечно, полностью не вылечить, но значительно облегчит ваше самочувствие.
Что такое шурпа на самом деле? Это суп с начинкой, который невероятно популярен на Востоке.Его можно узнать по высокой жирности, крупно нарезанным овощам (морковь, кабачки, картофель, лук, баклажаны, помидоры и др. ), Многочисленной зелени и специям. Иногда в их состав входят лапша и фрукты, но это дело вкуса. В вегетарианской версии шурпы мясо заменяет нут, который у кавказских народов более известен как «нухут».
Кстати, шурпу можно жарить (мясо и овощи перед закладкой в бульон обжаривать) или варить (исключается процесс запекания ингредиентов).Сделать шурпу могут даже те, кто придерживается диетического питания. Блюдо не вредит фигуре, несмотря на кажущуюся калорийность на 100 грамм. Зачем? Он надолго подарит чувство сытости и следующие 4-5 часов вы точно не захотите есть.
Классический и самый правильный рецепт этой шурпы обязательно предполагает использование баранины . Какую роль я должен принять? Обязательно косточки, чтобы первое блюдо получилось более сытным. Это делает суп сытным и аппетитным.Но сегодня готовят шурпу из говядины, курицы, дичи и даже свинины. А кто-то и вовсе предпочитает субпродукты. Все зависит от национальной кухни страны и предпочтений хозяйки. Кстати, блюдо традиционно готовят в казане на костре (обязательно на открытом огне), но в домашних условиях приготовить еду удобным способом, например, на плите в кастрюле и даже в мультиварка. Это не испортит вкуса блюда. В состав шурпы обязательно входят специи и приправы.Если хотите улучшить, используйте
Давайте посмотрим, что такое шурпа и как ее правильно приготовить. Для этого мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото. Это будет понятная инструкция, по которой приготовление еды покажется несложной задачей. Не откажите себе в удовольствии попробовать новое, незнакомое вам блюдо. Рецепт предельно простой и понятный, поэтому сложностей в процессе приготовления не возникнет. Удачи в кулинарных экспериментах!
Состав
Вода
(2.5 литров)
Перец болгарский сладкий
(2 шт.)
Чеснок
(3 зубчика)
Баранина
(500-700 г)
Помидор
(2 шт.)
Картофель
(2 шт. )
Лук репчатый
(2 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Зира
(вкус)
Эстрагон (Estragon)
(вкус)
Майоран
(вкус)
Тимьян (Тимьян)
(вкус)
Перец горький
(1 шт.)
Перец душистый
(4-5 шт.)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Укроп
(1/2 пучка)
Петрушка
(1/2 пучка)
Соль пищевая
(вкус)
Этапы приготовления
Приготовление казахской сорпы в домашних условиях необходимо начинать с приготовления необходимых ингредиентов.Вам понадобятся помидоры, перец, картофель, лук, чеснок, морковь, зелень (петрушка, укроп) и мясо. А также не забудьте о специях, они необычайно важны в этом блюде. Нам понадобятся майоран, эстрагон, эстрагон, зира, тимьян, тимьян, душистый перец, черный молотый перец, но при желании можно добавить и другие приправы по вкусу.
Вымойте мясо и отправьте в кастрюлю с холодной водой. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь. Необходимо отварить бульон.На это уходит от полутора до двух часов. Но посмотрите на мясо, ведь молодняк готовится намного быстрее. По мере закипания бульона на нем образуется пена. Установите минимальный огонь и регулярно снимайте пену. Благодаря этому бульон получится прозрачным. Когда мясо приготовится, процедите бульон в другую кастрюлю. И мясо нарезать средними ломтиками. Затем отправьте его обратно в бульон и продолжайте варить две-три минуты. В это время очистите картофель и морковь. Очищать лук не нужно, его следует тщательно промыть.Морковь и картофель тоже помыть и нашинковать. Отправьте овощи в бульон с мясом.
Проверить готовность моркови и картофеля. Для этого можно достать овощи со сковороды и проткнуть их ножом или вилкой. Необходимо добиться состояния, когда картофель стал немного мягким, но еще не готовым. Теперь можно переходить к следующим этапам приготовления казахских шурпы.
Как только овощи наполовину приготовлены, отправьте в сковороду промытую стручок острого перца. Осмотрите ее внимательно, она должна быть без трещин, так как последняя приведет к тому, что шурпа будет очень горькой. Продолжайте варить суп, пока морковь и картофель полностью не приготовятся. Огонь должен быть слабым.
Теперь нужно помыть и измельчить сладкий перец. Отправляем в кастрюлю.
Лук (вторую луковицу, сначала нужно вынуть из супа и выбросить) нужно очистить и нарезать кольцами. Отправляем в кастрюлю.
Возьмите помидоры, вымойте их, обварите кипятком и сделайте сверху крестообразные надрезы.Избавьтесь от кожи.
Очищенные помидоры нарезать кубиками и отправить в сковороду. При этом нужно очистить шелуху, вымыть чеснок. Затем зубчики пропускают через чесночный пресс и отправляют в кастрюлю. Продолжайте готовить 10-15 минут. В это время вымыть, обсушить и измельчить зелень. По истечении указанного времени вынуть стручок острого перца из сковороды, ее следует выбросить. Зелень и все специи (кроме черного молотого перца) переливают в миску с супом. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте суп настаиваться на двадцать минут. Это позволит мясу и овощам впитать аромат трав и специй.
Теперь можно разливать посуду и подавать на стол. Каждый молотый черный перец нужно добавлять в тарелку самостоятельно, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями. Если вы очень любите эту пряность, можете добавлять ее в сковороду вместе с другими специями при приготовлении, но добавить совсем немного, чтобы не испортить вкус насыщенного и аппетитного шурпи. Вкусная и полезная еда не может не понравиться. Вероятно, ваша семья опустошит тарелки за считанные минуты и попросит добавки.
.

Шоколадный торт с малиной рецепт с фото: Шоколадно-малиновый торт, пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная девочка 🍰 рецепты пошагово в домашних условиях

Историю этого торта знают уже наверное все и о том что в Германии сгущенное молоко называется Milch madchen:) Даже если впервые слышишь, то с большой вероятностью ты уже где-то вкушал этот воздушный, нежный и хорошо пропитанный тортик, который тает во рту! Все дело в его простоте — всего пять ингредиентов, а какой изумительный вкус. В сети есть множество рецептов этого мега популярного торта со странным названием Молочная девочка… Но здесь для вас собраны самые лучшие и проверенные, а также важные советы, чтобы все получилось. 👍

Торт Молочная девочка — классический рецепт за 30 минут

Немецкие домохозяйки считают торт Молочная девочка палочкой выручалочкой. Готовится он быстро и поэтому идеально подходит для вечерних посиделок с чашечкой ароматного цветочного чая. По классическому рецепту Молочная девочка состоит только из муки, яиц, сгущенки, разрыхлителя, сливок и сахарной пудры. По-этому берите продукты хорошего качества от проверенного производителя, особенно сгущенку. Если боитесь химии сгущенку можно сварить дома из молока и сахара.

Торт Молочная девочка по классическому рецепту
Ингредиенты:
Основа торта Молочная девочка:
Мука — 160 гр

Сгущенное молоко — 1 банка или 380 гр

Яйца — 2 шт

Разрыхлитель — 15 гр или 2 ч. л.

Крем для торта Молочная девочка:
Сливки жирные (от 33%) — 500 мл

Сахарная пудра — 100 гр

Щепотка соли

Для украшения и выравнивания торта: крем чиз, шоколад — 200 гр., любые ягоды, фрукты, цукаты или орешки.
Выпекаем коржи для торта Молочная девочка — советы и секретики
На духовом шкафу ставим температуру в 180 градусов, прогреваем.
В миску разбиваем два яйца, слегка взбиваем вилкой, добавляем баночку сгущенки и тщательно перемешиваем.
Смешиваем муку (лучше просеять) вместе с разрыхлителем (можно заменить содой). Добавляем сухую смесь в миску со сгущенкой.
Для приготовления коржей нам понадобятся бумага для выпечки, на которой начертим круг необходимого диаметра и перевернем бумагу уложив её в противень. Лучше подготовить шаблоны сразу, так как выпекается тесто быстро (от 5 до 7 минут).

Для домашнего чаепития быстро пекут прямоугольный торт Молочная девочка. Нужно испечь два коржа на большом противне и разрезать на 8 частей.

Для выпекания подойдет и металлическая разъёмная форма устеленная бумагой и смазанная маслом. Если делаем коржи диаметром 16 см получится 7 шт., на 20-22 см нужно удвоить количество теста.
Иногда советуют использовать силиконовый коврик с разметкой. Достаточно удобно и коржи не прилипают.
На лист бумаги кладем по три ложки теста, размазываем по начерченному кругу. Либо ставим кольцо, наливаем тесто, разравниваем и снимаем круг. Края не делайте тонкими, а то они мгновенно подгорят. Ставим корж на 5 минут в духовку, выпекаем до золотистости и сразу вынимаем.
После того, как корж достанем из духовки, отделяем бумагу и переворачиваем корж на тарелку или решетку. Должно получится 5 тоненьких готовых золотистых коржей при диаметре 18 см.
Рецепт сливочного крема для торта Молочная девочка
Сливки молочные предварительно охлаждаем, лучше чтобы они полежали день в холодильнике, наливаем в миску, насыпаем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем в крепкую пену. Обязательно используйте пудру, не заменяйте сахарным песком.

Чтобы крем получился быстрее и лучше чашу миксера и венчики ставим в морозильную камеру на 15 — 20 мин.

Начинать взбивать следует на минимальной скорости, а потом переключить на максимум. По времени приблизительно 5 — 10 минут в зависимости от мощности кухонного комбайна. Если получились мягкие пики следует остановиться, иначе получится масло.
Какие фрукты положить в Молочную девочку
В качестве начинки подойдут любые фрукты, но наиболее популярные это — клубника, банан, ананас, персики, киви, малина, черника, ежевика, вишня. Хотите интересную начинку сделайте карамелизированный банан.
Водянистые сочные фрукты лучше сначала пересыпать сахаром и дать стечь сиропу. Большие куски консервированных персиков, круги ананаса следует разрезать на тонкие пластинки, иначе торт получится неровным с горбами. Банан чтобы остался светлым взбрызните лимонным соком.
Как собрать торт Молочная девочка — на блюде или в кольце
Как только коржи выстыли лучше приступить к сборке. На большое плоское блюдо ставим ложку крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем остывший корж, смазываем сливочным кремом (по классическому рецепту), сметанным, заварным или пломбирным кремом и накрываем другим коржом, который промазываем кремом. По желанию на крем раскладываем ягоды или фрукты.
Можно собирать в разъемном кольце если нужны идеально ровные бока. Затягиваем кольцо ставим груз и отправляем на 4-5 часов в холодильник для пропитки и усадки.

В разрезе видно какой торт пропитанный и нежный, с толстым слоем воздушного крема.
Как украсить торт в домашних условиях и на День рождения
Для выравнивания и финишного покрытия и украшения отлично подходит крем чиз, он же сырный крем. Кусочки темного шоколада 80 гр (можно взять белый) заливаем 100 мл горячих сливок 33-35%, перемешиваем до однородности. Ложкой или из кондитерского мешка аккуратно наливаем на край покругу. Верх пятого коржа можно залить растопленным шоколадом или ганашом. Украшаем крем чизом, свежими ягодками или орешками. Подаем торт порционными кусочками.
Смотрите легкий и быстрый видео рецепт торта Молочная девочка со сливочным кремом и фруктами по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!
Торт Молочная девочка с кремом чиз (творожным / сырным)
Многослойный молочно-сливочный торт на базе сгущенного молока, промазанный мягким кремом из творожного сыра со сливочной ноткой, мгновенно станет любимчиком! Приготовление коржей для Молочной девочки немного отличается от традиционного способа — раскатки теста, например на Наполеон, Медовик. В данном рецепте жидкую смесь будем намазывать на бумагу и выпекать. Прекрасная альтернатива для тех кто боится возни со скалкой.
Торт Молочная девочка такой нежный от того, что часть крема впитывается в торт и служит одновременно прослойкой и пропиткой. Крем чиз состоит всего из 3 ингредиентов и готовится неприлично просто, без особых навыков. Взбивается сыр с пудрой, подливаются сливки и смесь доводится до густой массы, хорошо держащей форму.
Для большей сбалансированности многие любят добавлять в середину терпковато-кисловатую малину. В разрезе смотрится красиво и слои становятся более выразительными. Малина в декоре с аккуратными безе или кремовыми розочками всегда аппетитно выглядит.
Молочные коржи
Сгущенное молоко — 400 гр

Яйца кат. 1 — 2 шт

Мука — 160 гр

Разрыхлитель — 10 гр

Разогреваем духовой шкаф до 180°С, решетка посередине и верх-низ. Муку соединяем с пекарским порошком. В дежу, где замешиваем тесто, выбиваем два яйца, наливаем сгущенку, бросаем щепотку соли. Размешиваем венчиком до появления пузырьков, просеиваем мучную смесь, замешиваем однородное тесто. Отставляем на 15 минут и готовим шаблоны.
На качественной силиконизированной бумаге рисуем два круга диаметром 20 см, переворачиваем её. Делаем макеты для всех коржей, так как пекутся они быстро. На противень помещается 2 круга по 18-20 см.

Сомневаетесь в качестве пергамента — лучше смажьте растительным маслом, а то коржи могут прилипнуть намертво.

В каждый круг выкладываем по 2-3 ложки теста и разравниваем, ножом или длинной спатулой, ровным слоем, без выступов за линию. Работаем быстро, под воздействием влаги бумага начинает морщится. Засовываем в духовку и печем по 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Обратите внимание, что сверху корж может оставаться светлым, а снизу начать подгорать. Складывая в стопку прокладывайте пергаментом.

Из этого количества ингредиентов выпекаем от 5 до 7 коржей диаметром 20 см и обрезаем их кольцом 18 см. Для домашнего чаепития можно обойтись без обрезки краев. На заказ следует выпекать коржики чуть большего диаметра, чем готовое изделие, с тем чтобы вырезать и выровнять коржи под один размер.
Крем чиз сливочный (сырный крем)
Творожный сыр / творог — 500 гр

Сливки натуральные от 33% — 150 мл

Сахарная пудра — до 150 гр (можно меньше)

Малина — 240 гр (начинка)

Важно чтобы компоненты были холодными, лучше всего, за сутки положить их в ту зону вашего холодильника, где температура ниже всего. Сахарную пудру обязательно просеиваем. Когда она долго лежит в ней образовываются комочки от воздействия влаги, которые могут остаться в креме.
Выкладываем в миску творожный сыр, засыпаем пудру и вливаем жирные молочные сливки. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости около 1 минуты, до объединения ингредиентов. Если работаете с планетарным миксером одевайте насадку весло. Переходим на высокие обороты и доводим до плотной пышной массы.

Смесь в начале процесса будет жидковатой, продолжайте, по мере взбивания сливок крем приобретает нужную консистенцию.

Мощный миксер выставляем на среднюю скорость, а слабый (напр. на 500 Вт) на максимум. Готовый крем будет матовым.
Собираем Молочную девочку
Наносим немного крема на подложку / блюдо. Сверху ложим первый корж и прижимаем, чтобы он приклеился. Распределяем пятую часть крем-чиза ровным слоем, раскладываем ягодки либо тонкие ломтики фруктов и выкладываем второй бисквит. Повторяем процедуру до конца. Собранный торт смазываем сверху остатками крема, накрываем пленкой и ставим 1-2 кг груз в качестве пресса. Отправляем на ночь в холод.
Крем чиз на масле (для выравнивания)
Творожный сыр — 500 гр

Слив. масло — 100 гр

Сахар. пудра — 50 гр

Существует три правила: ингредиенты должны быть хорошего качества; сливочное масло комнатной температуры, а сыр — очень холодный; сахарная пудра — просеянная.
В удобную емкость или чашу перекладываем масло, взбиваем на умеренной скорости 1-2 минуты. Просеиваем сахарную пудру, перемешиваем выключенным миксером, чтобы избежать распыления. Взбиваем до пышного и светлого состояния массы, на этом этапе вливаем ванильный экстракт, или цедру лимона / апельсина / лайма, по желанию. Масло должно побелеть, по времени уйдет 5-7 мин. в зависимости от мощности техники.
Вводим творожно-сливочный сыр и вымешиваем до соединения и однородности. Готовый крем сначала мягковат, но после охлаждения убедитесь в его плотности и свойствах удерживать форму. Перед началом украшения вынимаем с холодильника за 15-20 минут, иначе его сложно отсаживать и края розочек рвутся.
Выравнивание и украшение
На следующий день приступаем к оформлению. Сначала обмазываем тонким черновым слоем крем чиза на масле — убираем в холодильник на 15 мин. После наносим финишное покрытие. Неровности и ямки по бокам замазываем дополнительно и потом только продолжаем шпателем ровнять дальше. Украшаем цветными потеками.
Глазурь для подтеков без шоколада
Сливки 33% — 50 мл

Сахар — 25 гр

Масло слив. — 15 гр

Желатин порошковый — 1/2 ч.л.

Вода — 1 ст.л.

Водорастворимый / жирорастворимый краситель.

Универсальная, яркая, удобная в работе глазурь выходит мягкая и вкусная. Половину чайной ложки желатина заливаем ледяной водой. Капаем водорастворимую краску и оставляем набухать.
Сливки, сахар и масло ставим на небольшой огонь и увариваем 5-6 минут до состояния карамели. Всыпаем разбухшую желатиновую кашицу и размешиваем, чтобы он растворился. Переливаем в посуду подходящую для микроволновки и ставим в холодильник на 2-4 часа для стабилизации и застывания.

Достаем цветную глазурь и подогреваем короткими импульсами по 10 сек. добиваясь нужной консистенции. Если подтеки быстро стекают в самый низ, остуживаем глазурь, остаются короткими и толстыми — подогреваем. Регулируя количество смеси делаем разной длины потеки. По краям заливаем глазурь, украшаем ягодками малины, меренгой, макаронс и листиками мяты.
Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (Пломбир, Дипломат)
Сказочное сочетание тонких бисквитных коржей и пломбирного крема со вкусом растаявшего мороженого, пожалуй, идеальная версия торта Молочная девочка. Начинку, по желанию, делаем из фруктов или ягод, наиболее популярные — малина, клубника, персики, бананы, киви, апельсин, манго, ананас и их комбинации, орехов, сухофруктов, цукатов.
По сути Дипломат — это классический заварной крем со взбитыми сливками. Поскольку заварная база должна остыть до комнатной температуры приготовление торта начинаем с варки крема.
Крем Пломбир или Дипломат
Молоко — 500 мл

Сахарный песок — 200 гр

Кукурузный крахмал — 50 гр

Яйца С0 — 2 шт

Сливочное масло (82,5%) — 70 гр

Сливки 33-35% — 300 мл

Ванилин — пакетик

Изюминка этого торта — пломбирный крем с нежнейшей текстурой, который отлично гармонирует с молочными бисквитными коржами. В кастрюльке подогреваем молоко до 90°С. Это момент близок к кипению, когда идет активный пар. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал до объединения. Тонкой струйкой вливаем молоко при постоянном взбивании. Переливаем в сотейник и завариваем на маленьком огне при постоянном помешивании. Активно проводим венчиком по дну, чтобы густая часть не подгорела.
Когда крем начнет загустевать, закипит и появляться большие пузыри, провариваем пару минут, дабы избежать привкуса сырого крахмала в изделии. Кусок мягкого масла забрасываем в заварную массу. Размешиваем до растворения, однородности и глянцевой поверхности. Снимаем с плиты, выливаем в стеклянную чашу. Накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник.
Через 2-3 часа взобьем 300 мл холодных жирных молочных сливок до мягких уверенных пиков. Чем они жирнее тем плотнее будет пломбирный крем. Венчик и посуду поставим на 15 мин в морозильную камеру, так сливки взобьются легче и быстрее. Добавляем за три приема заварную основу и вымешиваем в пышный крем.

Коржи 18-20 см
Сгущёнка — 600 гр

Яйца С1 — 3 шт

Мука — 240 гр

Разрыхлитель — 15 гр

Соль — щепотка

Сгущенное молоко взбиваем с яйцами, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем и даём тесту постоять 15 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов, на обратной стороне пергамента рисуем круг нужного диаметра.
Выкладываем в центр 2 ложки теста и тонко размазываем двигаясь к краям. Выпекаем 4 минуты до легкого зарумянивания, остужаем. Теплые коржи вырезаем кольцом или подравниваем ножом.
Соберем тортик
Собирать лучше в кольце, бортики прокладываем ацетатной плёнкой. Корж смазываем кремом и накрываем следующим коржом, в такой последовательности продолжаем до конца. Верх и бока обмазываем кремом.
Убираем в холодильник на пару часов, часть остатков крема красим в малиновый цвет, отсаживаем розочки из кондитерского мешка с насадкой закрытая звездочка, можно подавать.
Пропитавшийся торт нарезаем порционными кусками. Приятного чаепития!
Торт Молочная девочка со сметанным кремом
Торт Молочная девочка со сметанным кремом испечь даже проще чем по оригинальному рецепту. Он непременно понравится любителям влажных, хорошо прослоенных кремом тортиков. Крем из сметаны слегка жидковат и большая его часть впитывается в коржи. Если предварительно отвесить сметану сыворотка стечет и получится густой крем.
Бисквит
Сгущенка — 400 гр

Яйца С1 — 2 шт

Мука — 160 гр

Разрыхлитель — 1/2 ст.л.

Сметанный крем
Сметана 30% — 500 гр (20% — 600-750 гр)

Сахарная пудра — 100 гр или Сгущенное молоко — 240 гр

Клубника свежая — 170 гр

Простые в приготовлении, изысканные на вкус коржи из сгущенного молока прекрасно сочетаются с разнообразными кремами и топпингами. Сметанный крем альтернатива взбитым сливкам, отлично впитывается и делает тортик влажным и сочным!
Включаем духовой шкаф на режим верх-низ и 180°С. Ингредиенты для бисквита комнатной температуры смешиваем венчиком. Если дать смеси постоять 15-30 минут текстура коржей выйдет более пористой и воздушной.
Нарисуем на бумаге для выпечки круг диаметром 18 см при помощи карандаша, перевернем обратной стороной и постелим в противень. По центру выливаем 2-3 ст. ложки теста, разравниваем смоченной длинной спатулой / ножом. Печем до зарумянивания. Для ровных краев выдавливаем кольцом или крышкой еще теплые коржи. Удаляем обрезки, отделяем бумагу.
Ягоды клубники промываем, чистим и нарезаем слайсами. Если клубника водянистая пересыпьте сахаром, пускай лишняя жидкость стечет.
Для густого крема сметану отвешиваем. Складываем марлю в четыре слоя, стелим на дуршлаг, выкладываем сметану и подвешиваем на 4-5 часов для отделения сыворотки. Из 500 мл сметаны 15-25% выделяется примерно 50 мл водички. Взбить миксером вместе с сахарной пудрой / сгущенкой.
Молочная девочка еще прекрасна тем, что в неё подходят и плотные, хорошо держащие форму крема и жидковатые. Поэтому сметану можно просто смешать с сахар. пудрой или сгущенным молоком и прослоить основу. Через корж раскладываем пластинки клубники, чтобы она гармонично смотрелась в разрезе.

Если крем после отвешивания сметаны получился слишком густой, пропитывайте коржи ванильным молоком (разогретое молоко + ванилин).

Промазываем все коржи и отправляем в холод на пару часов. Жидкий крем намазываем обильно, так как он почти полностью впитается, благодаря чему торт тает во рту!
Далее можно выравнять финишным покрытием из крем-чиза / ганаша и украсить спелыми ягодами клубники.
Торт Молочная девочка с маскарпоне от Ольги Вашуриной
Так получилось что торт Молочная девочка ассоциируется у многих с талантливым кондитером Ольгой Вашуриной. Когда она только начинала у неё это была самая популярная начинка на заказ, а сейчас она отдает предпочтение муссовым тортам. Отточенный до мелочей рецепт Вашурина смогла красиво описать словами и конечно же отменно приготовить на Шоу Кондитер, в котором и победила!
В этой статье собраны все рекомендации Вашуриной по подбору ингредиентов, выпечке коржей, взбиванию крема, выдержке под прессом.
Коржи
Сгущенное молоко — 1 банка (Вашурина советует только Рогачевскую)

Яйца — 2 шт

Мука — 150 гр

Пекарский порошок — 15 гр

Крем чиз на маскарпоне и сливках
Сыр Маскарпоне — 250 гр

Сливки жирные — 500 мл

Сахарная пудра — 80 гр

Судя по отзывам всех поразили мягкие нежнейшие коржи всего по 5-10 мм толщиной, выпекающиеся по отдельности. Смешиваем сгущенку, муку, яйца и разрыхлитель — взбиваем миксером до полного объединения.
Подобрав диаметр (16-18 см) на пергаментной бумаге обводим круг, наливаем по 3 ст.л. жидкого теста и равномерно распределяем. Печем в разогретой до 200 градусов духовке по 5-7 минут до румяности. Вынимаем, поворачиваем, сразу удаляем пергамент, укладываем веером. Выпекаем все коржи, если складываете стопкой, то между ними стелите бумагу, а то могут слипнуться.
Обычно Вашурина Молочную девочку прослаивает кремом из Маскарпоне. Сливки от 33 до 38% взбивает с сахарной пудрой на низких оборотах в мягкие пики. Затем вмешивает аккуратно лопаточкой маскарпоне комнатной температуры.
На дно подложки каплю крема, и в разъемное кольцо проложенное ацетатной пленкой ставит корж, промазывает кремом. И так до конца. По желанию добавляет начинку — любые фрукты, ягоды, карамелизированные, консервированные или свежие. По окончанию сборки отправляет стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа, хорошо на ночь.

На готовый отстоявшийся торт Оля устанавливает разделочную доску или поднос (что-то с ровной поверхностью) выравнивает горизонтально, и пригружает двумя пакетами по 1 кг. Данный вес идеален, придаст торту желаемый вид избежав чрезмерного давления и расплющивания. Молочная девочка уменьшается по высоте, вкус остается неизменный, разве что лучше пропитается. Муссовые торты и с суфле запрещается выдерживать под прессом.
Торт Молочная девочка от Энди шеф — если бы он его приготовил
Энди шеф он же Андрей Рудьков — известный фуд блогер и кондитер из Хабаровска. Дело в том, что торт Молочная девочка Энди если готовил, то не выкладывал на своем сайте или в инстаграме, ровно как и не делился своим авторским рецептом. Почему тогда мы его ищем и откуда разные рецептуры якобы от Энди шеф. Все просто, посетители искали Молочную девочку от Рудькова, авось маэстро готовил, а копирайтеры пишущие статьи под поисковые запросы выдумали или скопипастили из других источников рецепты.
Мне кажется, если бы Энди готовил торт Молочная девочка, в тесто непременно бы добавил масло, в крем интересную фруктовую нотку. Вполне достаточно и впору остановится, но Энди любит сложные десерты и залить торт муссом — это так похоже на него. Фото и рецепт с изменениями от Крутон — батон. Ну раз сочинять, тогда поехали!
Торт Молочная девочка с муссом
Основа
Сгущенное молоко — 400 гр

Мука — 200 гр

Яйца — 2 шт

Масло сливочное — 80 гр

Соль — на кончике

Разрыхлитель — 10 гр

Начнем приготовление с самих коржей, смешаем все ингредиенты между собой и взобьем миксером. На пергаментной бумаге начертим окружность нужного диаметра (рекомендую от 16 до 20 см).
Распределяем тесто тонким слоем, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. В зависимости от диаметра получается от 5 до 8 коржей.

Крем Йогуртовый
Сливки жирностью 33% — 400 гр

Сахарная пудра — 50 гр или Вареная сгущенка — 1-2 ст.л.

Йогурт персик-маракуя (от 2,5%) — 200 гр

Для наполнения торта был выбран нежный и воздушный Йогуртовый крем, который очень хорошо подходит для этого бисквита. Делать его очень просто — взбиваем холодные сливки на низких до консистенции подтаявшего мороженого.

Добавляем 50 гр сахарной пудры либо ложку с горкой вареной сгущенки и продолжаем взбивать до плотных пк на большой скорости. Вводим фруктовый йогурт и перемешиваем на маленьких оборотах до объединения и однородности.

Собираем торт в разъемном кольце перемазывая каждый корж 4-мя ст.л. Йогуртового крема. Отправляем в морозилку, чтобы легче было отделить ацетатную пленку и бока остались максимально ровными.

Ванильный мусс
Белый шоколад — 150 гр

Молоко — 150 мл

Сливки жирные — 300 мл

Сахар — 1,5 ст. л.

Желатин — 10 гр

Соль — щепотка (для сбалансирования вкуса)

Стручек ванили или экстракт

Займемся приготовлением мусса, в который мы опустим готовую основу. Желатин замачиваем в холодном молоке. Сливки с ванильными семенами нагреваем практически до кипения и заливаем ими белый капельный шоколад. Размешиваем до полного растворения и засыпаем разбухший желатин, вымешиваем и остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем сливки до уверенных пиков и вливаем шоколадно-молочную смесь, соединяем лопаткой.
Форму раздвигаем на 4 см больше готовой Молочной девочки (напр., для d 18 берем 22 см) дно затягиваем пищевой пленкой, борта устилаем ацетатной лентой, посередине устанавливаем торт. Заполняем все пустоты муссом. Таким образом у нас получится мусса 2 см от края.
Если делаем покрытие зеркальной глазурью, то замораживаем в камень. Разные рецепты зеркальной глазури (на сгущенке, на сухом молоке, только на шоколаде) и советы по работе с ней собраны здесь.
Для покрытия шоколадным ганашем достаточно хорошо охладить изделие, дать схватится и стабилизироваться муссу.
Торт Молочная девочка — рецепт на сковороде
Готовим тесто по классическому рецепту с добавлением 100 гр. кефира или йогурта. Далее смазываем сковороду маслом и убираем излишки бумажным полотенцем. Разогреваем сковородку и выкладываем тесто ложкой, закрываем крышкой и выпекаем до готовности, затем поворачиваем и подрумяниваем вторую сторону уже не закрывая крышкой. Однако коржи выходят слегка резиновые, как блины, хотя и пористые.
Если хотите более крохкие, рассыпчатые тогда этот рецепт для вас, но прийдется немного повозится с раскаткой. Так торт Молочная девочка на сковороде на вкус и текстурой получается такой же, как традиционный в духовке — нежный, воздушный, пропитанный. Промазать предлагаю заварным кремом на манке, он напоминает пломбирной, но экономнее — обойдемся без дорогих сливок и творожного сыра.
Для коржей:
Сгущенное молоко — 1 банка

Яйца С1 — 1 шт

Мука в/с — 400-450 гр

Пекарский порошок — 1 ч.л.

В посуду выбиваем яйцо, вливаем сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Муку с разрыхлителем просеиваем и постепенно всыпаем в жидкую смесь, до формирования мягкого теста. Чтобы коржи остались мягкими добавляйте до 450 гр муки, переизбыток может сделать бисквит грубым и твердым. Тесто должно отходить от рук, если оно все еще липкое подсыпьте немного муки. Делим на 6-7 частей учитывая диаметр вашей сковороды.
Тесто раскатываем тонким пластом толщиной минимум 3-4 мм. Затем вырезаем круг нужного диаметра при помощи тарелки или крышки с острыми краями.

Если тесто быстро рвется, значит мало муки либо раскатано слишком тонко.

На разогретой сковороде печем коржи по 1-2 минуты с двух сторон. Обязательно закрываем крышкой. Когда на поверхности появятся пузыри поворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Выпекаем все коржи.

Манный крем на масле:
Молоко – 500 мл

Сахарный песок — 100 гр

Манная крупа — 60 гр

Масло слив. — 200 гр

Ванилин — 1 пакетик

Сок лимона / лимонная кислота

Наливаем молочко в сотейник, засыпаем манку, сахар и ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения и варим 2-3 минуты, как манную кашу. Добавляем пакетик ванильного сахара и лимонный сок из половины лимона или лимонную кислоту на кончике ножа. Пробиваем погружным блендером либо просто перемешиваем ложкой.
Манка в креме неощутима, а лимон придаст кислинку, что избавит от приторности. Накрываем кашу в стык пищевой пленкой и даем полностью остыть.
Масло размягченное немного взбиваем миксером до легкой белизны и увеличения в объеме. Затем по две-три ложки вводим заварную манную основу, каждый раз коротко перебиваем миксером после каждой добавленной порции. Избегаем долгого взбивания, а то масса расслоится.
Крем для выравнивания:
Сгущенка — 380 гр

Мягкое сливочное масло 82,5% — 250 гр

Оба ингредиента должны быть приблизительно одинаковой комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваем на низкой скорости в течении 2 минут. Далее понемногу вливаем сгущенное молоко и увеличиваем скорость, продолжаем еще 4-5 мин.

Если масса расслоилась, ставим на водяную баню и взбиваем до получения однородной консистенции.

Готовый крем хорошо держит свою форму, очень вкусный хотя и прилично сладкий.

Собираем торт намазывая на блюдо или подложку каплю крема для фиксации, приклеиваем бисквит, намазываем кремом на манке. Повторяем со всеми коржами. Бока, верх обмазываем кремом на сгущенке и отсаживаем розочки.
Остались вопросы — спрашивайте в комментариях, оставляйте отзывы и отчетики с фото. Вместе вкуснее и веселее! Приятного аппетита!
Торт Молочная девочка прямоугольный за 30 минут без возни с коржами
Автор публикации
560
Обожаю печь что-то новое, вкусное и красивое! Всегда интересно было, что готовят хозяйки по всему миру? Так собралось много вкусных проверенных рецептов выпечки из разных кухонь, которыми делюсь с тобой!
Комментарии: 22Публикации: 37Регистрация: 31-10-2017
Торт с малиной и белым шоколадом
Шоколад присутствует и в тесте, и в креме, поэтому торт с малиной получается очень нежным и ароматным. А джем и свежие ягоды делают его просто потрясающим.
Разломайте шоколад на кусочки и выложите в жаропрочную ёмкость. Залейте молоком.
Поставьте ёмкость на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы та не касалась жидкости. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растопится. Остудите до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой три круглые формы диаметром 20 см. Застелите дно круглым куском пергамента.
Если у вас нет трёх одинаковых форм, просто выпекайте коржи в одной по очереди.
Соедините муку, разрыхлитель и соль.
Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром в пышную массу.
Уменьшите скорость прибора и по одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Под конец добавьте ванильный экстракт.
Не останавливая миксер, поочерёдно введите муку и шоколадное молоко, начиная с муки и заканчивая ею. После каждого добавления тщательно взбивайте тесто.
Выложите тесто в формы. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из коржей сухой.
Вытащите из духовки и дайте коржам постоять 10 минут. Затем выньте их из форм и полностью остудите.
Миксером в жаропрочной миске взбейте белки с сахаром так, чтобы получилась однородная масса.
Следите, чтобы насадки миксера и миска были чистыми и сухими, а в белках не было никаких следов желтков.
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы та не касалась жидкости. Взбивайте белки около 3 минут, пока они не подогреются и не растопится сахар.
Если у вас есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им. Температура массы должна быть 70–71 °C.
Снимите миску с бани. Миксером взбивайте смесь ещё 5–10 минут, пока белковая масса не остынет и не станет пышной.
Добавьте кубики размягчённого масла и перемешайте на низкой скорости. Сначала в массе могут быть комки. Продолжайте взбивать, пока не добьётесь однородности.
Если получается слишком жидко, уберите в холодильник на 20 минут, затем снова взбейте.
Растопите шоколад, остудите, добавьте в масляную массу и перемешайте. Крем должен быть однородным и нежным.
Треть малины оставьте для украшения. Остальные разрежьте примерно пополам.
Если у коржей поднялись верхушки, срежьте их, чтобы пласты были ровными.
Один корж положите на сервировочное блюдо. Смажьте его половиной джема или варенья. Сверху распределите примерно треть крема, а в него вдавите половину нарезанной малины.
Покройте вторым коржом и повторите слои начинки. Сверху положите третий корж. Покройте его и бока торта остатками крема. Украсьте десерт малиной.
Шоколадно-малиновый торт | Блог Zosimidou
Как я уже писала ранее, торты я готовлю только в двух случаях: ко дню рождения сына и ко дню рождения дочери. Первым на очереди сын, он и старше и день рождения у него раньше (в январе), и потому первым себе торт выбирает он.
У меня дома все обожают шоколадные десерты, уже сложилась особая традиция — я предлагаю варианты тортов, а дети одобряют или наоборот воротят носы. Поэтому торт мне нужно было готовить опять шоколадный, эксперименты допускаются лишь в приготовлении крема, хотя дочь с большим подозрением относится к таким новшествам, заранее заявляя: “я такое есть не буду”. Бисквит я планировала сделать шоколадным, а в качестве основного ингредиента для крема, решила выбрать малину и добавить соответствующие украшения. В итоге торт получился слишком девчачьим. Но сын меня уверил, сказав, что он слишком взрослый, чтобы придавать значение таким мелочам, даже, если торт будет розовым — главное, чтобы был вкусным. И тут меня понесло.
Торт состоял из нескольких слоев: три шоколадных бисквита, малиновое конфи, сливочно малиновый крем и заливка шоколадной глазурью. Сразу скажу, что торт я готовила очень долго, так как у меня, на тот период, выпало слишком много дел, а готовить и фотографировать для блога мне нужно было в первой половине дня, чтобы застать дневной свет. В первый день я готовила и фотографировала крем, на следующий — малиновую прослойку, на третий день — бисквит, четвёртый день я собирала и украшала торт, а на пятые сутки я фотографировала уже готовый торт.
Так как у меня собралось слишком много пошаговых фотографий с описанием, я решила сэкономить на предисловии, дабы сам пост не казался бесконечным. Единственное, что ещё раз хочу подчеркнуть — торт готовила ко дню рождения сына, 23 января, а публикую 8 марта в день рождения дочери.
Пост и рецепт с её тортом на очереди.
Для крема:
500 мл жирных сливок (33%)
500 гр сыра Маскарпоне
200 гр сахарной пудры
1 ч л ванильного экстракта
100 гр замороженной малины
Для малинового конфи:
2 ч л гранулированного желатина
200 гр малины (свежей или замороженной)
100 гр сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
50-80 мл воды
На одну порцию шоколадного бисквита:
250 гр муки
1,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли (можно уменьшить)
55 гр. какао-порошка
300 гр. сахара (можно уменьшить)
2 яйца
60 гр сливочного масла
60 гр оливкового масла
2 ч л ванильного экстракта
280 мл молока
1 ст л винного уксуса
***Хочу обратить внимание, что продукты расчитаны на одну порцию бисквита, я готовила три коржа, значит все ингредиенты умножала на 3. Можно так же приготовить два коржа, всё зависит от ваших предпочтений. Рецепт данного бисквита я нашла в интернете у шефа Андрея.
Готовим крем — для этого, первым делом, измельчить малину в блендере и процедить через сито, чтобы отделить мякоть от косточек.
1. Взбить миксером холодные сливки с сахарной пудрой до полного загустения сливок.
2. Размешать маскарпоне лопаткой, добавить ванильный экстракт и взбить миксером на маленькой скорости.
3. Смешать сливки и маскарпоне, добавить малиновое пюре.
4. Взбить крем миксером на маленькой скорости, соединяя все ингредиенты, добиваясь однородного цвета. Готовый крем, накрыть крышкой и поместить в холодильник.
Для малинового конфи нужно:
Желатин залить холодной водой, так чтобы вода покрыла желатин и оставить набухать.
Ягоды переложить в сотейник, засыпать сахаром и крахмалом и поставить на средний огонь постоянно помешивая, добавить 50 мл воды. Как только растворится сахар и смесь начнёт загустевать, можно добавить оставшуюся воду. Дождаться закипания и тут же снять с огня, в горячую смесь добавить набухший желатин. Все перемешать до однородности. Затем, погружным блендером измельчить малину, и процедить через сито, отделяя малиновое пюре от косточек.
Подготовить форму, в которой будет застывать конфи. Желательно, чтобы форма была небольшого объёма, чтобы в итоге у нас получился слой в 1, 5 сантиметра. Застилаем форму пищевой пленкой, выливаем готовое малиновое пюре, разравниваем поверхность и ставим в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Настала очередь бисквита:
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: муку, соду, соль (соли я брала пол чайной ложки) какао и сахар, перемешать. В сухую смесь добавить яйца, сливочное и оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и уксус.
***Можно в отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты (яйца, масло, молоко, уксус), всё перемешать и в таком состоянии добавлять к сухой смеси.
Молоко добавлять постепенно, размешать до однородного состояния…
и перелить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Для этой выпечки я использовала форму диаметром 20 см. Ставим форму с тестом в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, погрузив шпажку в бисквит она должна выходить сухой. Готовому бисквиту дать немного остыть на решётке, чтобы он охлаждался равномерно, а после обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Простояв ночь в холодильнике, бисквит получается очень мягким и немного влажным, поэтому дополнительная пропитка сиропом уже не понадобится.
Толщину коржей подравниваем, срезая зубчатым ножом верхний бугорок. Самый нижний бисквит у меня получился тоньше остальных, так как на нём, помимо крема будет ещё и малиновая прослойка.
Достаём конфи из холодильника и обрезаем его по диаметру формы торта.
Собираем торт: на бисквит распределяем крем, сверху выкладываем малиновое конфи, сверху на конфи выкладываем ещё немного крема. Всё разровнять по поверхности и выложить второй корж. Второй корж, просто промазываем кремом (уже без конфи) и выкладываем третий корж, его так же пропитать кремом.
Промазываем бока и поверхность торта кремом, стараясь выровнять кремом торт со всех сторон. Если не получается выровнять торт, можно сделать его поверхность рельефным. Убрать торт на пол часа в холодильник, а пока приготовим шоколадную глазурь.
Для глазури понадобится 100 гр чёрного шоколада.
Растопить его на паровой бане, добавив 50 гр сливочного масла.
Готовой глазурью покрыть поверхность, давая стечь шоколаду по бокам торта, распределяя лопаткой глазурь от середины к краям торта. Украсить торт по желанию.
Вот такой торт получился в разрезе, здесь видны слои крема и малинового конфи, смотрится очень эффектно, ну а вкус превзошёл все наши ожидания. Такой торт заслужил всех тех усилий, которые были на него затрачены.

рецепт с фото пошагово в домашних условиях самый вкусный
Торт Спартак – кулинарный фаворит этого года. Для его приготовления можно пользоваться как классическим рецептом, так и множеством его вариаций. Вкус будет различаться за счет добавления разных ингредиентов, разных вариантов приготовления крема, а оригинальная сборка улучшит эстетическую составляющую десерта.
Шоколадный торт Спартак – классический рецепт
Классическое описание приготовления торта Спартак предельно просто (как все гениальное), и приготовить вкусный шоколадный тортик по нему сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
мука – 400 г;
какао – 4 ст. л.;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мед – 4 ст. л.
Для крема:
молоко – 500 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 150 г;
ванильный сахар – 2 пакетика;
мука – 100 г;
сливочное масло – 200 г.
Для шоколадной глазури:
какао – 3 ст. л.;
сахар – 100 г;
молоко – 50 мл;
сливочное масло – 50 г.
Пошаговый рецепт:
Мед объединяем с сахаром и маслом (мягким, комнатной температуры) в однородную массу.
На паровой бане растапливаем смесь 5-7 минут, вносим яйца, перемешанные с сахаром и солью, добиваемся однородности.
Основу для коржей продолжаем варить в том же режиме еще 10 минут, непрерывно перемешивая.
Соединяем увеличившуюся в объеме проваренную массу со смесью просеянных предварительно ингредиентов: муки, разрыхлителя, какао.
Замесив мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам, делим его на 8 частей, укрываем пленкой, выдерживаем 15 минут и в холодильнике еще 15 минут.
Смесь ингредиентов для крема приводим в однородное состояние венчиком и провариваем на водяной бане до загустения. Даем крему возможность остыть, периодически его перемешивая, чтобы избежать образования пленки на поверхности.
Каждую часть теста раскатываем тонко по заранее намеченному с обратной стороны контуру на пергаменте, прокалываем вилкой по всей поверхности.
Выдержав каждый корж в духовке при 180°С в течение 5-7 минут, подравниваем края острым ножом, измельчаем обрезки любым способом.
К взбитому до осветления маслу вносим по 1 ст. л. заварного крема, продолжая работать миксером.
Сборку торта проводим традиционно, промазывая коржи и укладывая друг на друга.
Верхнюю поверхность затягиваем шоколадной глазурью, смешав и проварив пару минут все ингредиенты для нее, добавив в конце сливочное масло.
Оформляем крошкой боковую поверхность, подаем к столу.
Совет!
Если смешать крошку от коржей с шоколадной стружкой, а затем украсить торт, его внешний вид и вкус останутся только в выигрыше, как и наши вкусовые рецепторы.
Торт Спартак с заварным кремом
В этом варианте любимого лакомства за основу тоже взят классический рецепт торта Спартак.
Ингредиенты:
молоко – 100 мл;
мед – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 100 г;
сода – 1,5 ч. л.;
яйцо;
какао – 4 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
орехи для украшения.
Для заварного крема:
яйцо;
сахар – 220 г;
кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
молоко – 500 мл;
сливочное масло – 200 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.
Пошаговый рецепт приготовления:
Сахар растираем с какао, что предотвратит образование комочков при последующих шагах.
В сладкую сухую шоколадную смесь выливаем горячее молоко, быстро и непрерывно перемешивая.
Обогащаем шоколадную основу для коржей медом и мягким маслом, устанавливаем кастрюлю с толстым дном на прогревание в горячую воду.
После растворения масла вносим соду, размешиваем и наблюдаем небольшое пенообразование и увеличение объема. В конце термообработки (через 7-8 минут) вливаем в основу теста загуститель в виде сырого яйца, размешав его до однородности, снимаем емкость с водяной бани.
Подсыпая муку, замешиваем тесто, даем ему остыть и приобрести пластичную структуру.
Нарезаем «колбаску» из теста на 8-9 частей, выдерживаем под пленкой 15-20 минут и раскатываем в тонкие пласты желаемой конфигурации.
Выпекаем коржи по 5-7 минут каждый в духовке при 180°С, наколов всю поверхность вилкой.
Убираем все лишнее, обводя ножом вокруг заранее подготовленного подручного шаблона, уложенного на горячий корж. В кастрюле с толстым дном готовим микс из указанных в рецепте сухих составляющих крема. Подмешиваем к ним слегка взбитое яйцо.
Кипящее молоко отправляем в основу для крема, размешиваем и варим до загустения. Укрываем крем пленкой «в контакт», переложив в подходящую емкость, охлаждаем.
Подмешиваем заварную составляющую крема во взбитую масляную основу, выкладывая порционно, не прекращая работу миксера.
Составляем кулинарную композицию из промазанных кремом коржей по обычному алгоритму.
Декорируем шоколадный медовик размолотыми обрезками коржей и орехами, измельченными и предварительно обжаренными.
Торт укрываем пленкой и отправляем на холод на 3-4 часа, подаем к чаепитию или на праздничный стол.
Внимание!
Чтобы на заварном креме не образовывалась пленка в процессе охлаждения, сверху можно выложить кусочек сливочного масла, а затем укрыть пищевой пленкой.
Торт Спартак с вишней вертикальной сборки
Приятную пикантную кислинку вносит в шоколадный медовик наполнитель из вишни, не давая возможности нашим вкусовым рецепторам воспринимать его вкус как излишне сладкий и сытный.
Ингредиенты:
сливочное масло – 100 г;
мед – 2 ст. л.;
сода – 2 ч. л.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
мука – 350 г;
какао – 2 ч. л.
Для крема:
молоко – 250 мл;
сливки 33% – 250 мл;
мука – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 250 г;
ванильный сахар – 10 г;
сливочный сыр Hochland – 220 г.
Для вишневого наполнителя:
вишня – 150 г;
сахар – 70 г;
вода – 1 ст. л.;
пектин – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт с фото:
Взбив яйца с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и остальные ингредиенты, замешиваем тесто и выпекаем три коржа на противне в обычном режиме в духовке.
Остывшие коржи нарезаем полосками по 10 см, промазываем кремом, оставляем на некоторое время для придания большей пластичности.
Крем собираем из трех составляющих: заварной, сливочной и сырной. Для заварного крема провариваем до загустения молоко, размешанное с яйцами, двумя видами сахара и мукой. Сливки и сыр взбиваем по отдельности, объединяем все три массы в одно целое при помощи миксера.
Готовим вишневый конфитюр: варим вишню с остальными ингредиентами до загустения и пюрируем блендером, оставляем остывать.
Остывший вишневый наполнитель наносим на коржи поверх крема.
Для вертикальной сборки медовика сворачиваем первый корж в плотный рулет. На него «накручиваем» все остальные, прикладывая сторону с кремом внутрь.
Оборачиваем торт пергаментом и, надев на него кулинарное кольцо, выдерживаем в холодильнике 7-8 часов.
Доводим десертную выпечку до презентабельного вида, обмазав оставшимся кремом всю поверхность и посыпав крошкой от бисквита.
Совет!
В тесто для коржей можно положить больше какао, что придаст шоколадному торту Спартак, приготовленному по простому рецепту, большую яркость внешнего вида и вкуса.
Торт Спартак со сметанным кремом
По предлагаемому рецепту с пошаговыми фото приготовим торт Спартак с нежной структурой коржей и пикантной освежающей ноткой сметанного крема. Из большого количества вариантов крема для торта можно выбрать любой наиболее понравившийся, например, воздушный со взбитыми сливками.
Ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
соль – ½ ч. л.;
сахар – 260 г;
мед – 4 ст. л.;
какао – 60 г;
сливочное масло – 130 г;
сода – 1,5 ч. л.;
мука – 400 г;
ванильный сахар – 10 г.
Для крема:
сметана – 370 г;
сахар – 250 г;
ванильный сахар – 10 г;
сливки – 500 г.
Пошаговый рецепт:
Объединив при помощи венчика или миксера яйца с двумя видами сахара, солью, какао и медом до однородности, ставим емкость с ингредиентами на прогревание (огонь чуть меньше среднего).
Пока масса нагревается, продолжаем ее размешивать, добавляем сливочное масло и снимаем с огня при появлении первых пузырьков (до кипения не доводим).
Сразу всыпаем в основу для коржей соду, позволяем массе увеличиться в объеме, перемешивая для ускорения реакции. Муку вносим в шоколадную основу порционно, замешиваем тесто, завершаем этот процесс на рабочей поверхности стола.
Разделив шоколадную «колбаску» на 10 частей, выдерживаем на холоде 1 час, тонко раскатываем.
Перед выпечкой обрезаем края, наложив на заготовку окружность желаемого размера. Из остатков теста выпекаем еще 1-2 коржа произвольной формы для измельчения.
«Проходимся» вилкой по всей поверхности каждой заготовки для коржа, выпекаем при 180°С 5-7 минут.
Сметанный крем готовим очень быстро: взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром, добавляем сливки высокой жирности, не прекращая работу миксера.
Дальнейшие шаги традиционны для сборки торта обычной конфигурации.
Промазанные коржи, уложенные стопкой, укрываем пленкой, пропитываем в холодильнике, украшаем и подаем к столу.
Внимание!
Чтобы избежать пригорания жидкой основы для коржей при прогревании, желательно установить на конфорку рассекатель огня.
Торт Спартак с малиной
По одному из авторских рецептов с пошаговыми фото приготовим самый вкусный шоколадный торт Спартак со свежей малиной.
Ингредиенты:
мука – 400 г;
яйцо;
какао – 3 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
мед – 3 ст. л.;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 50 г;
свежая малина по вкусу;
другие ягоды и листья мяты для украшения.
Для крема:
молоко – 500 мл;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 150 г;
яйца – 3 шт.;
крахмал – 1 ст. л.;
мука – 3 ст. л.;
ванильный сахар – 1 пакетик.
Пошаговый рецепт с фото:
Все ингредиенты для коржей медовика, указанные в рецепте, кроме муки и какао, объединяем в одну однородную массу в подходящей емкости (нужен достаточный объем и увеличенная толщина дна).
В течение 10 минут провариваем заготовку на среднем огне, «проходя» ложкой по дну емкости (как бы очищая его) с одновременным перемешиванием.
Завершив нагрев, всыпаем в пышную жидкую основу смесь просеянной муки и какао, размешиваем и оставляем на полчаса.
Еще раз промешиваем тесто на рабочей поверхности, придаем ему удлиненную форму для удобства деления на части (понадобится примерно 7 частей).
Части теста поочередно превращаем в тонкие лепешки нужного размера, прокалываем вилкой и подравниваем края.
Выпекаем в духовке при 180-200°С по 5 минут каждый корж.
Из остатков теста выпекаем дополнительные лепешки, подлежащие измельчению в крошку. Перечисленные ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, последовательно собираем в емкости, размешиваем без миксера.
Проварив смесь ингредиентов до загустения и остудив до комнатной температуры, добавляем мягкое масло, взбиваем.
Промазываем кремом коржи, распределяем по каждому малину в желаемом количестве.
Укладываем готовые промазанные коржи друг на друга, покрываем торт оставшимся кремом, посыпаем крошкой и украшаем ягодами. После нескольких часов пропитки подаем к столу.
Совет!
Выбирая степень измельчения крошки, можно получить посыпку в виде муки или небольшими кусочками. Если чередовать их полосками на поверхности торта, получим простой оригинальный декор десерта.
Торт Спартак – самый вкусный рецепт с фото
«Самый вкусный» – понятие субъективное, однако, именно такой шоколадный торт в духовке мы и приготовим, пошагово следуя оригинальному рецепту. Он же будет и самый быстрый.
Ингредиенты:
мука – 130 г;
яйца – 3 шт.;
какао – 20 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
мед – 2 ст. л.
Для крема:
молоко сгущенное вареное «ириска» – 350 г;
сливочное масло – 150 г;
горький шоколад – 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
Соединив яйца с сахаром, взбиваем до осветления венчиком или миксером, подмешиваем мед.
К сладкой яичной массе добавляем сухие составляющие теста: муку, какао, разрыхлитель, перемешав их между собой.
Выкладываем все тесто на широкий противень, проложенный смазанной пекарской бумагой, выпекаем 10-15 минут при 180°С.
Для приготовления крема смешиваем два ингредиента с практически одинаковой структурой: сгущенку и масло (при условии их одинаковой температуры).
Остывший корж разрезаем на 4 равные части (подровняв края), промазываем каждый полученный корж кремом, собираем в стопку.
Поверхность самого вкусного и самого быстрого торта Спартак промазываем оставшимся кремом, посыпаем крошкой по бокам и сверху натираем горький шоколад.
Вкусный торт с нежными коржами и насыщенным шоколадным вкусом презентуем к чаепитию.
Совет!
Если тесто распределить на два коржа при выпечке, они будут тоньше. Разрезав каждый на 4 части, получим 8 тонких коржей, что соответствует большему сходству с классическим вариантом торта Спартак.
Торт Спартак без раскатки коржей
«Заморочки» по раскатке коржей шоколадного медовика вполне можно избежать и остаться в выигрыше, не только сэкономив время, но и получив более пышные коржи с нежной влажной структурой.
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;
сахар – 250 г;
сода – 1,5 ч. л.;
лимонная кислота – 2 ч. л.;
сметана 20% – 300 г;
сливочное масло – 200 г;
натуральный мед – 3 ст. л.;
какао – 100 г;
мука – 400 г;
соль – щепотка;
орехи (любые) для украшения.
Для крема:
сметана 20% – 350 г;
сахар – 1 ст.;
сливки домашние (или 33%) – 350 мл;
ванилин по вкусу.
Для глазури:
сливки 33% – 3 ст. л.;
шоколад – 100 г.
Пошаговый рецепт:
В течение 5-6 минут взбиваем яйца на высоких оборотах миксера с солью и сахаром, соединяем с содой, погашенной в лимонной кислоте, и сметаной.
Масло и мед растапливаем, объединив в сотейнике, добавляем в основу теста, приводим в однородное состояние.
Поочередно (или в виде смеси) просеиваем в жидкую заготовку муку и какао, завершаем замес теста. Делим его на 4 части, поочередно распределяем на противне, используя кулинарный шпатель, выпекаем до готовности.
Каждый корж в остывшем виде режем пополам, промазываем кремом, посыпаем измельченными (заранее обжаренными) орехами.
Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром, объединяем с отдельно взбитыми сливками.
Собираем традиционную кулинарную композицию на любой поверхности, как подсказывает фантазия и чувство стиля.
Покрываем торт глазурью, растопив шоколад со сливками, украшаем нарезками разных фруктов и оставшимися орехами.
Внимание!
Вкус приготавливаемого торта напрямую зависит от качества выбранных продуктов, особое внимание следует уделить выбору меда, какао и шоколада, а также орехов (исключив использование старых прогорклых).
Шоколадные торты, приготовленные в домашних условиях, пользуются особой популярностью не только за привлекательный внешний вид и отменный вкус, но и за способность поднимать настроение.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом пошаговый рецепт с фото
1.Для бисквита разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром. Сахар всыпать постепенно. Взбивать минимум 10 минут в комбайне. Получается воздушная плотная белая масса.
2.Смешать какао, муку и крахмал.
3.Просеять и добавить в два приема к яично-сахарной массе. Перемешать аккуратно лопаткой до однородности. Влить сливочное масло и тоже аккуратно перемешать. Вылить в форму и выпекать 20-25 минут.
4.Нам для этого торта нужно 2 таких бисквита.
5.Для малинового крема и лимонного крема замочить желатин отдельно для каждого крема. 10 гр для малинового и 7 гр для лимонного. Взбить сливки и убрать в холодильник (Сливки можно взбить все сразу, потом просто добавить в каждый крем свою часть.)
6.Малину пюрировать. Если вы не любите косточки в креме, то лучше протереть пюрированную малину через сито. Смешать малину с йогуртом (250 мл), добавить сахар или сахарную пудру по вкусу. Растопить желатин на медленном огне и тонкой струйкой влить в малиново-йогуртовую массу, при этом лучше перемешивать крем миксером, чтобы желатин хорошо разошелся.
7.Добавить сливки и перемешать лопаткой.
8.Для лимонного крема добавить в йогурт (250 мл) цедру лимона, лимонный сок, сахар или сахарную пудру и перемешать. Растопить желатин, влить в лимонно-йогуртовую массу. Перемешать.
9.Добавить сливки и еще раз аккуратно перемешать.
10.Сборка торта: в разъемное кольцо выложить бисквит, на него выложить половину малинового крема, опять бисквит, затем весь лимонный крем, бисквит, остаток малинового крема и сверху закрыть бисквитом. Высота торта зависит от толщины ваших бисквитных коржей. Пропитывать бисквит можно по желанию. Я в этот раз не пропитывала. Убрать торт в холодильник до полного застывания. Лучше на ночь.
11.Украшать торт можете по своему желанию. Я выравнивала торт кремом из рикотты и масла с сахарной пудрой.
Шоколадный торт с малиной и маршмеллоу. — 426 ответов на Babyblog
Вот, принесла вам тортик с моего 18-летия)), страшно подумать сколько мне шарахнуло))) Ну ничего, я так просто не сдамся, ещё посмотрим, кто кого:)))
На себя вечно не хватает времени….сначала малину искала…пол Москвы объехали не нашли…потом галопом по Европам и вот результат((
Внешний вид далёк от совершенства, разрез безобразный….но мне хотелось сохранить глянцевую глазурь, поэтому не стала охлаждать его, сразу разрезала:), остальная охлаждённая часть нарезалась на идеально ровные кусочки. Но смею вас заверить, вкус у торта умопомрачительный, сочетание малины и шоколада…ммм…, а малышки мармышки, нежно-ванильно-волшебные, без всяких химароматизаторов завершают феерию вкуса!!!
Подробности там
Вообще фотографировать процесс не планировала, поэтому некоторые моменты упущены…но картинок хватит))
Нужно:
Шоколадный бисквит:
6 крупных яиц
160г мелкого сахара
2ст. ложки с горкой какао + 30мл горячей воды
130г муки + 2ст. ложки крахмала
1 ч. ложка ванильного сахара
Шоколадный крем:
200г тёмного шоколада + 400г жирных сливок
300г жирных сливок + 2ст. ложки сахарной ванильной пудры
Пропитка:
Половинка ванильного стручка
70мл воды
2-3 ст.ложки сахара
А так же:
Малина 250г
Маршмеллоу пол пачки( mini Rocky Mountain)
Шоколадная глазурь:
135г тёмного шоколада
200г сливок 35%
35г глюкозы
————————————————————————
Бисквит выпекала в раздвижной форме диаметр 19 см. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара до пиков, желтки также взбиваем с остальной половиной сахара до белой пышной массы, добавить разведённый в горячей воде какао.
Муку и крахмал просеять, добавить половину во взбитые желтки, вымешивать аккуратно лопаткой, снизу вверх, раскручивая при этом миску против часовой стрелки, затем 1/3 белков и т.д. Переложить в форму, сверху прикрыть фольгой.
Выпекать в разогретой до 190С духовке, 120мин( ориентируйтесь на свою духовку) до сухой шпажки.
Готовый бисквит остудить, вынуть их формы, порезать на пласты
Сварить сироп из сахара, воды и ванили, остудить
Для крема Ганаш: Нагреть сливки(400мл) до кипения, влить их в шоколад, размешать до однородности, остудить до комнатной температуры и сильно охладить в холодильнике.
300мл охлаждённых сливок + сах пудра + охлаждённый ганаш взбиваются до густого состояния.
Начинаем собирать, пропитываем коржи сиропом
Далее кладу корж в кольцо + крем + маршмеллоу, корж + крем + малина и т.д…высоты формы в 10см мне не хватило, поэтому дорастила бока, пластинами для шоколада)
Маршмеллоу настоятельно рекомендую именно тот, что указала, я эти зефирки никогда не ела, из-за едкого запаха и иногда вкуса, а повидала я их не мало, за период мастико-самоделки из них)), эти нежнейшие, вкуснейшие я нашла в Глобусе, они просто растворяются в креме…
Убираем в холодильник лучше часов на 4-6, не меньше
Оставить 2-3 ложки крема с горкой, для обмазки торта
Убрать в холодильник пока будем готовить глазурь.
Глазурь: шоколад растопить на водяной бане. Сливки и глюкозу довести до кипения, всё соединить и перемешать, остудить до комнатной температуры и облить тортик.
Всё)))

двойной шоколадный торт — smitten kitchen
Сделать коржи: Разогреть духовку до 300 ° F (да, 300!). и смажьте две круглые формы для выпечки 10 × 2 дюйма (но у меня глубина 3 дюйма, и это тоже хорошо; не менее 2 дюймов). Выровняйте дно кружками пергаментной бумаги и жирной бумаги.
Положить измельченный шоколад в большую миску и залить горячим кофе. Оставьте на 4-5 минут, затем взбивайте, пока шоколад не станет однородным. Взбейте сахар, соль, масло, пахту и ваниль до однородности.Взбивайте яйца по одному.
Просейте муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель во вторую большую миску или, если сможете, прямо на верхнюю часть теста. Взбейте до однородной массы. Всегда кажется, что комочки останутся, но я всегда нахожу, что они сглаживаются, так что не волнуйтесь.
Коржи для выпечки: Разделите тесто на две формы. (Тесто для одного коржа весит около 1008 граммов.) Выпекайте коржи в середине духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 1 часа до 1 часа 10 минут.
[Ой, подождите, у вас только одна 10-дюймовая форма для торта? Конечно, у вас. Все хорошо. Просто налейте половину теста, выпекайте корж, как можно скорее переверните его на решетку для охлаждения, протрите форму и снова смажьте маслом для второго коржа. Я делаю это каждый раз, когда готовлю, и тесто прощает сидение без дела 80 минут.]
В оригинальной инструкции по этому рецепту вы полностью охлаждаете слои в кастрюлях на решетках. Это нормально, если у вас есть две одинаковые сковороды, но, поскольку у меня их нет, я тороплюсь, вынимая лепешки из сковород всего через 5-10 минут охлаждения.
Проведите тонким ножом по краям кастрюль и переверните слои на решетки. Осторожно удалите бумажную бумагу и полностью остудите слои.
Приготовить глазурь и начинку: Шоколад мелко нарезать. В кастрюле объемом 1 1/2 — 2 литра доведите сливки, сахар и кукурузный сироп до кипения на умеренно слабом огне, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад, взбивая, пока шоколад не растает. Масло порезать кусочками и добавить в глазурь, взбивая до однородной массы.
Переложите глазурь в миску и охладите, периодически помешивая, до растекания.Я обнаружил, что перемешивание этого продукта над миской с ледяной водой помогает быстро и равномерно охладить его.
Распределить глазурь между коржами и поверх и по бокам.
Вперед: Коржи можно приготовить за 1 день и хранить, хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку, при комнатной температуре. Их можно дольше (даже недели) хранить в морозильной камере. Замороженный торт хранится накрытым и охлажденным 3 дня. Перед подачей довести торт до комнатной температуры.
Предыдущая малиновая начинка: Раньше я делал этот торт с малиновой начинкой, но больше не делаю.Вот рецепт, если вы хотите использовать его вместо этого:
2 пакета по 10 унций замороженной малины, размороженной 1/2 стакана сахара 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Взбейте малину в пюре в кухонном комбайне, блендере или погружном блендере. Выдавите пюре через мелкое сито тыльной стороной ложки, удаляя семена. Нагрейте пюре в маленькой кастрюле с сахаром и кукурузным крахмалом до кипения, постоянно помешивая. По мере закипания он должен быстро загустеть. Дайте ему полностью остыть, прежде чем нанести его тонким слоем на три слоя.
Шоколадно-малиновый торт с макаронами
Я очень рад поделиться этим постом с вами, ребята. Ранее в этом году со мной связалась прекрасная Аманда из пекаря. Это само по себе было довольно захватывающим, ее блог — ОГРОМНЫЙ источник вдохновения для меня. Я имею в виду, что она сделала оригинальный торт с розой и торт с сердцем, спрятанным внутри, просто чтобы упомянуть пару чрезвычайно креативных идей, которые она родила. Удивительный. Поэтому, когда она предложила мне испытать стиль еды, я даже не подумал дважды, прежде чем сказать «да».Украсить шоколадный торт с бюджетом в 25 долларов на реквизит? Это было как Donkey Kong.
Итак, задача заключалась в следующем; приготовьте шоколадный торт по своему усмотрению и по любому рецепту, но у вас есть всего 25 долларов, которые можно потратить на стилизацию реквизита (фон не включен). Торт был простой задачей, вы знаете, как я люблю печь шоколадные торты в наши дни. Бюджет был более чем непростым. Те из вас, кто живет в Сиднее, знают, как сложно найти хорошие и доступные товары для дома. Я дал себе небольшую свободу действий, принимая во внимание обменный курс на данный момент и увеличивая свой бюджет до 27 австралийских долларов.Даже тогда мне пришлось пойти в один из моих скрытых антикварных магазинов, чтобы найти несколько вещей, которые были достаточно особенными и все еще соответствовали цене.
Мне удалось покопаться и найти этот великолепный серебряный сервировочный поднос за 20 долларов, слегка потрескавшийся сервиз для торта за 3 доллара и прекрасную старую кружевную салфетку всего за 2 доллара. Мне особенно нравится поднос и гравюры на поверхности, по-видимому, довольно распространенный предмет, который можно найти в антикварных магазинах, поэтому он был не слишком дорогим. Это также помогло получить прекрасную винтажную дверь, которую мой муж подарил мне в качестве подарка на годовщину, которая была моей любимой поверхностью для фотографий в течение последних нескольких недель (если вы еще не заметили).
Коржи для торта приготовлены по одному из моих любимых рецептов; Рецепт торта Дэвида Лебовица Devil’s Food Cake. Любите этого парня, любите этот торт. Я залила богатые шоколадные коржи ганашем из белого шоколада и малины. Было очень-очень. У него был такой прекрасный вкус, что он также стал идеальной начинкой для макарон в форме сердца. Я не могла удержаться от того, чтобы покрыть торт еще этими макаронами, ты знаешь, как я их люблю. Я просто думаю, что макароны — идеальный топпер для торта. Мне особенно нравится, как их цвет компенсирует весь глянцевый коричневый шоколад.И я выплеснул и потратил целое состояние на свежую малину (прямо сейчас не в сезон), потому что она очень фотогенична поверх шоколадного торта. Сам торт был таким красивым, что мне даже не понадобился реквизит. Но в любом случае с ними было весело играть.
Торт покрыт толстым слоем ганаша из темного шоколада, и его лучше всего есть небольшими порциями. Финиш — это то, что мы, блоггеры, называем «деревенским» (перевод: я не могу беспокоиться о том, чтобы вечно тратить время на его идеальное сглаживание).На самом деле я предпочитаю, когда шоколадный ганаш выглядит так, завитки шоколада выглядят такими сочными и манящими. На случайной ноте; Я также взял этот красивый потрепанный белый эмалевый дуршлаг, но он не укладывался в бюджет для этой задачи, поэтому фото ниже — это я полностью обманываю.
Пора перестать засыпать вас фотографиями, их было так много, что мне понравилось, что я не мог их отредактировать! Я просто хотел сказать огромное спасибо Аманде за то, что позволила мне принять участие в этом испытании.Это было НАСТОЛЬКО ВЕСЕЛО и очень вдохновляло. Было действительно здорово иметь цель, на которой я должен сосредоточиться в еженедельной выпечке, и мне удалось подобрать несколько реквизитов, от которых я обязательно получу много пользы. Как всегда, этот рецепт можно легко адаптировать с трех слоев к двум, вы можете заменить его начинкой с другими вкусами, а также можете покрыть торт другими фруктами или начинками.
Шоколадно-малиновый торт с макаронами
Для торта:
9 столовых ложек несладкого какао-порошка
1 1/2 стакана (около 185 г) муки для выпечки (не самоподнимающийся, я просто использовал обычную муку и заменил 3 столовые ложки на кукурузный крахмал / кукурузный крахмал, хорошо просеянные вместе)
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка бикарбоната / пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
115 г (1 палочка) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 1/3 стакана (около 300 г) сахарной пудры / сверхтонкого сахара (белого / гранулированного) тоже)
2 больших яйца комнатной температуры
1/2 стакана воды + 1/2 стакана молока
Смажьте и выровняйте дно трех форм для выпечки 18 см (или двух форм 20-22 см, если у вас только одна форма, вы можете разделить тесто и выпекать по одному слою торта в одной форме) и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) (ниже на 10 ° C для принудительной вентиляции).Просейте вместе какао-порошок, муку, соль, бикарбонатную соду и разрыхлитель в миске. Использование электрического миксера с большим перемешиванием миску, взбейте масло и сахар на сильном огне около 5 минут до однородной массы и кремовый. Добавьте яйца по одному и взбивайте до полного включены.
Смешайте воду и молоко. Размешайте половину сухие ингредиенты в масляную смесь, добавить молочную смесь. Наконец, добавьте вторую половину сухих ингредиентов до однородного состояния. Разделить жидкую смесь между подготовленными формами.Выпекайте около 20-25 минут или пока не станет шампуром. вставленный в центр торта выходит чистым. Удалить из в духовке и охладите в форме около 5 минут, затем поместите на решетку и остудите полностью до обледенения. Торт можно выпекать накануне вечером и хранить в герметичном контейнере на ночь перед сборкой.
(необязательно) Для макаронных скорлуп:
Приготовьте макароны с сердечками в соответствии с этими инструкциями, но вместо синего красителя и посыпки я разделил смесь пополам и покрасил половину розовым пищевым красителем.
Для малинового ганаша:
(достаточно, чтобы заполнить трехслойный торт плюс одну партию макарон, не стесняйтесь уменьшать количество вдвое, если делаете меньше слоев или пропускаете макароны)
Примечание: можно заменить малиновой глазурью или малиновым сливочным кремом 500 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезанного
300 мл чистых / жирных сливок (мин. 35% жирности без загустения)
125 г (1 шарик) малины (свежей или замороженной), протертой и протертой
Положите шоколад в большую миску.Нагрейте сливки на слабом-среднем огне в кастрюле до закипания, залить сливками и отставить на 5 минут. Взбейте смесь венчиком до однородной массы, затем постепенно добавить малиновое пюре по вкусу. Охладите, пока он не загустеет, но не станет текучим (старайтесь не оставлять слишком долго, иначе он затруднит растекание). Этот смесь склонна к расслоению при охлаждении, если это произойдет, просто подогрейте миску над кастрюлей с кипящей водой и добавьте еще немного сливок. Выложите один слой шоколадного торта на подставку для торта и залейте ганашем.Сверху наложите второй слой и повторите. Залейте макароны оставшимся ганашем. Лучше всего охладить макароны на ночь, чтобы аромат созрел. Я оставил и торт, и макароны в холодильнике на ночь, а затем накрыл их ганашем из темного шоколада в день подачи.
Для шоколадного ганаша:
400 г темного шоколада (я использовала полусладкое), мелко нарезанного
300 мл чистых / жирных сливок (мин. 35% жирности без загустения)
По желанию: свежая малина для украшения
Положите шоколад в большую миску.Нагрейте сливки на слабом-среднем огне в кастрюле до закипания, залить сливками и отставить на 5 минут. Взбейте смесь венчиком до однородной массы. Охладите, пока он не загустеет и не сохранит форму, но не станет текучим. С помощью лопатки нанесите на торт снаружи. Я использовал офсетный шпатель, чтобы разгладить поверхность. Поместите макароны по краю верхней части торта. Украсить центр торта малиной. Охладите торт до подачи на стол, выньте из холодильника не менее чем за 30 минут до подачи.
51 Лучший рецепт шоколадного торта на 2016 год
Выпечка и приготовление шоколадного торта — это не то, что требует ожидания праздника или праздника. На самом деле, своим восхитительным ароматом и гладкой текстурой он всегда может вызвать улыбку на лицах молодых и старых. С бесконечным списком разновидностей шоколадных тортов, возможно, будет непросто выбрать идеальный рецепт для выпечки. Чтобы вам было проще принять решение, вот 51 рецепт волшебного шоколадного торта, синонима вкусного.
Посетите Мои рецепты тортов на Pinterest.
1. Как приготовить самые легкие и вкусные шоколадные торты из лавы
Шоколадный торт из лавы с восхитительным влажным пирогом снаружи и расплавленным липким центром внутри — это то, от чего просто невозможно насытиться. Для начала приготовления этого восхитительного десерта вам понадобится немного полусладкого шоколада для выпечки, немного несоленого масла, немного сахара, несколько больших яиц, универсальная мука, щепотка кошерной соли и некоторые инструменты для выпечки.Взгляните на полный рецепт приготовления шоколадных тортов из лавы, а также на несколько замечательных идей, чтобы подать их на День святого Валентина.
Подробности рецепта: buzzfeed
2. Муссовый торт «Шварцвальд»
Муссовый торт из Шварцвальда — отличное сочетание двух безупречных ингредиентов: шоколадных конфет и множества ягод. Восхитительный слой шоколадного торта, использованный в качестве основы, приобретает все новые уровни вкуса с добавлением слоя сливочно-шоколадного мусса, который также придает ему совершенно новую форму, что делает его прекрасным поворотом к традиционным рецептам слоеного пирога.Ежевика, вишня и красная смородина предлагают удивительное сочетание цветов и свежести одновременно. Ознакомьтесь с полным рецептом шоколадного торта от Sweet Gastronomy.
Подробности рецепта: sweetgastronomy
3. Шоколадно-малиновый муссовый торт
Вот что-то совершенно райское, как смотреть, так и наслаждаться. Шоколадно-малиновый муссовый торт имеет нежную пушистую основу из шоколадного пирожного и трех разных слоев сливочного мусса, включая шоколад, малину и ваниль.Что делает его абсолютно великолепным, так это блестящая посыпка из жидкого шоколада, которая образует основу для множества вкусных малин и сумасшедших шоколадных завитков, которые служат единственным в своем роде украшением для торта. Sugar Hero проведет вас через подробный рецепт.
Подробности рецепта: sugarhero
4. Рецепт шоколадного бархатного торта
Этот торт отличается глянцевой бархатной текстурой с шоколадной глазурью и удивительно насыщенным шоколадным вкусом. Вы будете удивлены, узнав, что для приготовления этого аппетитного шоколадного бархатного торта вам потребуется всего 15 минут, чтобы отработать весь процесс приготовления, а также 25 минут, необходимых для выпечки угощения.Вам понадобится масло, сахарный песок, яйца, универсальная мука, несладкий какао-порошок, соль, порошок эспрессо, пахта, ванильный экстракт, пищевая сода и немного дистиллированного белого уксуса.
Подробности рецепта: addapinch
5. Шоколадный итальянский любовный торт
Пусть ваши дети побалуют себя выпечкой и готовкой с помощью этого легкого, но восхитительного рецепта итальянского шоколадного любовного торта. Чтобы воплотить в жизнь изысканный десерт с тремя разными пастельными слоями чистого удовольствия, как это демонстрирует Awesome Cooking Recipes, требуется не более восьми простых шагов и десяти минут приготовления.Это наверняка вызовет у вас и ваших детей огромные аплодисменты, когда вы отрежете часть того же для своих гостей.
Подробности рецепта: awesomecookingrecipes
6. Шоколадный итальянский торт
Этот шоколадный торт расположен на сырном слое, сделанном с рикоттой, чтобы придать особый итальянский колорит. Он покрыт легким шоколадным слоем взбитой глазури. Чтобы приготовить свои собственные версии, все, что вам нужно, это смесь для шоколадного торта, немного яиц, масла, немного сыра рикотта, сахар, ванильный экстракт, упаковка растворимого шоколадного пудинга, молоко и немного прохладного взбивания.Это определенно вкусно, и это довольно впечатляющий десерт, потому что его так просто и быстро собрать.
Подробности рецепта: madefrompinterest
7. Шоколадный торт Nutella
Кто не любит Nutella? И каким прекрасным вариантом было бы это любимое лакомство, превратившее его в чудесную небесную маслянистую глазурь, великолепно чередующуюся между слоями вкусного, невероятно влажного шоколадного торта медленного выпекания. Глазурь — это разновидность самой универсальной глазури — ванильного сливочного крема, а весь торт покрыт сладким и глянцевым шоколадным ганашем.Взяв рецепт шоколадного торта от Life Love and Sugar и купив себе кусок, вы совершенно точно захотите получить еще один кусок этого удовольствия.
Подробности рецепта: lifeloveandsugar
8. Шоколадный мусс-торт с арахисовым маслом
Пожалуй, нет лучшего сочетания, чем этот шоколадный муссовый торт с арахисовым маслом, восхитительный, насыщенный и легкий одновременно. Он изящно начинается с прекрасного слоя брауни, покрытого небольшим количеством кусочков Риза, которые переходят в слой мусса из арахисового масла, и, наконец, сверху слой шоколадного мусса.Последние штрихи в виде шоколадных взбитых сливок и других продуктов Mini Reese’s делают его достойным того, чтобы захватить дух. Узнайте, как приготовить торт дома с Life Love and Sugar.
Подробности рецепта: lifeloveandsugar
9. Слоеный шоколадно-мятный торт без муки
Мята в сочетании с еще одним неизменно успешным вкусом шоколада, несомненно, образует уникальное сочетание свежести, сладости и, конечно же, восхитительности. Вот потрясающий десерт без глютена, который понравится всем, кто его отведает.Он состоит из слоев влажного шоколадного торта без муки и кремовой мятно-сливочной глазури, покрытых шоколадным ганашем, глазурью и мятой. Mom Loves Baking проведет вас через весь процесс приготовления угощения самостоятельно.
Подробная информация о рецепте: momlovesbaking
10. Самый лучший шоколадный торт с арахисовым маслом
Вдохновленная рецептом лучшего шоколадного торта от BHG, Джоселин воплотила в жизнь совершенно новую версию торта, добавив свои собственные изменения и заменив оригинальные ингредиенты, которые на самом деле представляют собой единственный в своем роде шоколадный арахис. Масляный торт.Некоторые конфеты с арахисовым маслом, размещенные по краям и сверху, творят чудеса, когда дело доходит до добавления элемента веселья и лучшего украшения к торту. Взгляните на приведенное ниже руководство, чтобы лучше понять, как реализовать этот рецепт десерта от BHG.
Подробности рецепта: bhg
11. Шоколадный торт с черепахой
Как следует из названия, идея poke cake заключается в том, чтобы испечь восхитительный торт и проделать в нем несколько дырок. Что делает отверстия настоящим удовольствием, так это когда вы заливаете вкусную жидкость внутрь отверстий, и когда она оседает, вы замораживаете торт.В этом чудесном рецепте используется сгущенное молоко с двумя вкусами — карамель и шоколад, чтобы заполнить дырочки, а прекрасная шоколадная глазурь, орехи и шоколадные чипсы, покрывающие верх, делают его еще более удивительным. Ознакомьтесь со всем рецептом приготовления шоколадного торта с черепахой, предоставленного Mom Loves Baking.
Подробная информация о рецепте: momlovesbaking
12. Пирог с шоколадным муссом без чувства вины с Орео
Трудно поверить, что этот бархатный шоколадный кремовый пирог не содержит молочных продуктов, все из-за секретного ингредиента.Этот сливочно-шоколадный пирог с богатым и глубоким шоколадным вкусом и шелковистой кремовой текстурой не позволяет сказать, что в нем нет сливок. Что вам нужно, чтобы приготовить то же самое, так это немного печенья орео, несоленое масло, полусладкий темный шоколад, гранулы растворимого кофе, шелковый тофу, кленовый сироп и немного ванильной эссенции, а также шаги, описанные в рецепте ниже.
Подробности рецепта: bakingequalslove
13. Шоколадный торт «Поке»
Не будет преувеличением назвать этот шоколадный торт «Поке» неземным опытом, который привносит уникальный поворот в традиционную идею заливки сгущенного молока с сахаром в отверстия для пряника.Вместо этого в этом торте много шоколадного ганаша, а сверху его украшают шоколадные взбитые сливки, мини-шоколадные чипсы и шоколадный соус. Безусловно, он идеален для тех, кто любит все шоколадное. Life Love and Sugar объясняет ингредиенты и десять простых шагов, необходимых для приготовления удовольствия в домашних условиях.
Подробности рецепта: lifeloveandsugar
14. Самый лучший немецкий шоколадный торт
Немецкие шоколадные торты, известные своей роскошью и аппетитностью, выглядят столь же впечатляюще, как и вкус.Этот лучший немецкий шоколадный торт состоит из двух слоев влажного шоколадного торта, уложенных друг на друга, со сладкой и липкой карамельной глазурью с кокосом и орехами пекан между ними. Откройте для себя рецепт от A Dash of Sanity и узнайте, как сделать этот влажный и мягкий шоколадный торт с непревзойденно кремовой текстурой и великолепным вкусом всего за несколько минут.
Подробности рецепта: adashofsanity
15. Лучший рецепт шоколадного торта с нуля
Если вы хотите приготовить изысканный десерт с нуля, то это, пожалуй, лучший, но по-настоящему легкий шоколадный торт, который можно приготовить с домашней комбинацией прекрасной глазури и восхитительной основы для торта.Что делает его идеальным для всех, так это то, что он не слишком сладкий и обладает фантастической текстурой с невероятно гладкой глазурью. В конце концов, как прекрасно сочетаются шоколад и гладкость. Нелли Белли делится подробным рецептом приготовления торта с помощью простого и понятного видеоурока.
Подробности рецепта: nelliebellie
16. Шоколадный торт с черепахой
По словам автора, этот рецепт вызовет у вас слюни, как только вы посмотрите на него, и он также заслуживает того, чтобы быть добавленным в ваш список обязательных выпечки и обязательных к употреблению.Все, кто мечтает о шоколадных десертах, будут в восторге от этих шоколадных коржей, украшенных шоколадной крошкой и орехами пекан, украшенных завитками глазури, настоянными на дульсе де лече, и, наконец, покрытых каплями карамели. Обязательно попробуйте шоколадный торт с черепахой, украшенный поджаренными орехами пекан и леденцами с черепахой.
Подробности рецепта: thecakeblog
17. Шоколадный торт «Черная магия»
Будьте готовы кричать: «Боже мой, это выглядит волшебно», как только вы увидите этот невероятно красивый и вкусный торт.Шоколадный торт «Черная магия» идеально подходит для любого случая, праздника или обычного дня за чашкой кофе. Он влажный, насыщенный, темный и вкусный. И да, на приготовление уходит всего 15 минут. Все, что вам нужно собрать, это масло, сахар, универсальная мука, какао-порошок, пищевая сода, разрыхлитель, соль, яйца, пахта, сваренный крепкий черный кофе, растительное масло, ванильный экстракт, шоколадная стружка и взбитые сливки.
Подробности рецепта: Diethood
18. Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни
Рецепты десертов
Nanny никогда не останутся незамеченными.Хотя этот торт выглядит плотным, на самом деле он довольно легкий и совсем не сладкий и не слишком тяжелый для маленьких животиков, что делает его идеальным для удовлетворения шоколадных пристрастий молодых и старых. Коробка шоколадной смеси для торта, коробка смеси для шоколадного пирога, несколько яиц, вода, масло и глазурь для шоколадного торта Pillsbury — вот ингредиенты, которые вам нужны, чтобы осуществить этот рецепт приготовления шоколадного пирога с шоколадной помадкой. 10 минут.
Подробности рецепта: lovefoodies
19.Шоколадный торт Мокко
Абсолютно великолепный среди всех рецептов тортов, шоколадный торт мокко действительно восхитителен, но этот приносит насыщенный темный шоколадный торт на совершенно новый уровень вкуса с шелковистым масляным кремом Mocha Swiss Meringue и посыпкой из капающего, мечтательного шоколадного ганаша.

« Предыдущая 1 … 548 549 550 551 552 … 1 545 Следующая »