Автор архивы: alexxlab

Как сделать молоко из миндаля: Молоко из миндаля рецепт – русская кухня, постная еда: напитки. «Еда»

Домашнее миндальное молоко — Хлебная Крошка

Ура! Оказывается, сделать растительное молоко самому — дело нескольких минут. Несмотря на то, что в магазинах ассортимент веганских напитков постоянно увеличивается, а купить их онлайн стало совсем просто, все они содержат стабилизаторы, эмульгаторы и большое количество сахара.

Это миндальное молоко состоит только из двух ингредиентов: воды и миндаля. Свежее, с мягкой текстурой и вкусом — идеально в качестве основы для смузи (например, вот такого), базы для десертов и всего-всего, ням. Его можно сделать сладким или шоколадным, добавив финики или какао, и вообще как угодно играться со вкусами. Другой приятный момент — в среднем, делать миндальное молоко дома получается дешевле, чем использовать покупное, а если говорить о миндальном молоке без сахара, например, бренда Alpro, то разница в цене достигает полутора раз. Несладкое молоко в магазине стоит дороже, при этом содержит тот же набор добавок в виде эмульгаторов и стабилизаторов, что и подслащенное.

Для миндального молока можно использовать как обжаренный, так и необжаренный миндаль. Я предпочитаю покупать последний и при необходимости запекать его дома — в разогретой до 150-180 С духовке в течение 8-12 минут. Спустя 5 минут можно перемешать миндаль лопаткой. Главное — не передержать: когда появится сладкий ореховый аромат, а ядро будет слегка коричневым, можно доставать миндаль из духовки.

Процесс приготовления орехового молока (а также рисового, соевого и т.д.) выглядит приблизительно одинаково: замочить орехи в воде → измельчить в блендере → процедить. Для последнего шага можно использовать свернутую в несколько слоев марлю, тонкое хлопчатобумажное полотенце или надоевшую футболку. Все из этого работает, но если вы планируете регулярно добывать молоко из орехов, овсяных хлопьев и других растительных продуктов, имеет смысл приобрести специальный мешок. Я использую такой и очень довольна.

Домашнее миндальное молоко

Ароматное ореховое молоко из обжаренного или натурального миндаля.

Время приготовления 1 ч Время на подготовку 10 мин Общее время 1 ч 10 мин Количество порций 1 литр

Ингредиенты

200 г миндаля необжаренного
800 г фильтрованной воды
соль щепотка (опционально)
финики по вкусу (опционально)
какао-порошок по вкусу (опционально)

Способ приготовления

Миндаль промыть и замочить в холодной фильтрованной воде и убрать в холодильник на 12-24 ч // Промытый миндаль залить очень горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 ч.
Слить воду, миндаль промыть, добавить в блендер вместе с водой и добавками (по вкусу) и измельчить до однородной массы (2-5 мин).
Готовую массу пропустить через ткань (свернутую в несколько слоев марлю, тонкое полотенце или специальный мешочек для молока и т.п.).

Заметки

Оставшиеся после отжима миндальные хлопья можно высушить в духовке на низкой температуре и использовать в выпечке как миндальную муку.
А можно не высушивать, а сразу приготовить вкусные/полезные/быстрые крекеры.
Готовое молоко хранится в холодильнике под закрытой крышкой 3-4 суток.

Как сделать домашнее миндальное молоко

Миндальное молоко готовят из фильтрованной воды и миндаля. От молока в этом продукте только название, цвет и, возможно, текстура. В нем нет лактозы и оно легко усваивается людьми с её непереносимостью.

В отличие от обычного молока, в миндальном отсутствует холестерин. Более того, регулярное употребление миндаля, в той или иной форме, может снизить ваш холестерин. Эти орехи богаты так называемыми «хорошими (мононенасыщенными) жирами». Увеличение уровня мононенасыщенных жиров в рационе питания снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Так же миндаль богатый источник витамина Е, калия и магния.

«Зачем готовить миндальное молоко дома?» — скажете вы, — «Его можно купить и в магазине!» Но! Сделав его самостоятельно мы будем точно знать, что оно приготовлено из миндаля, и в нём нет никаких странных добавок. Готовя его в домашних условиях, вы полностью контролируете конечный вкус продукта и его содержание. В зависимости от того для чего вы хотите использовать миндальное молоко, можно экспериментировать и подбирать различные ингредиенты по вкусу.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Ингредиенты:

Один стакан сырого несоленого миндаля, с кожурой.
Четыре стакана отфильтрованной воды.
Полторы чайных ложки мёда (необязательно).
Немного соли (необязательно).

Дополнительное оборудование:

Блендер или кухонный комбайн.
Металлическое решето с тонкой сеткой, если такого нет под рукой можно взять чистое кухонное полотенце или несколько слоёв марли.
Одна стеклянная банка или контейнер для хранения.

Метод приготовления:

Вымочите сырые зерна миндаля

Положите орехи в миску и залейте холодной водой. Дайте им постоять от 12 часов до двух суток. После того как миндаль отстоится в воде процедите его через дуршлаг и промойте в холодной воде. Если вы решили выдержать зерна в воде дольше одной ночи, каждые двенадцать часов меняйте воду!

к содержанию ↑

Переложите зёрна миндаля в блендер

После вымачивания откиньте орехи на дуршлаг и ополосните их прохладной водой. Не очищайте зёрна от шкурки, это поможет уменьшить зернистость миндального молока.
Переложите миндаль в блендер или в кухонный комбайн, залейте четырьмя стаканами фильтрованной воды, и пробейте.

к содержанию ↑

Отрегулируйте текстуру и вкус миндального молока

Для получения текстуры более похожей на цельное молоко используйте соотношение 4/1 четыре стакана воды и один стакан миндальных зерен. Не стесняйтесь, вы можете настроить текстуру по своему вкусу.
Вначале пробейте орехи на медленной скорости, затем постепенно поднимите обороты блендера до максимума и и пробейте ещё две три минуты, пока в миндальном молоке не останется кусочков орехов. При желании можно добавить в миндальное молоко мёд, ваниль, подсластить или подсолить по вкусу. Настраивайте вкус под себя! Ещё раз хорошенько перемешайте.

к содержанию ↑

Процедите миндальное молоко

В небольшую миску процедим ореховое молоко через мелкую металлическую решётку, кухонное полотенце или марлю.

к содержанию ↑

Слегка перемешайте твердые частицы в сите

Если вы процеживаете молоко через металлическую решётку, слегка перемешивайте твердые частицы, чтобы помочь ему стечь. Не протирайте а перемешивайте, чтобы не протолкнуть твёрдые частицы в готовое молоко.
Если для процеживания вы используете кухонное полотенце или марлю, осторожно отжимайте его пока не сольёте всю жидкость.

к содержанию ↑

Как хранить домашнее миндальное молоко

Перелейте готовый продукт в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Вы можете хранить его охлаждённым в течение трёх четырёх дней. Не забывайте слегка встряхнуть банку перед использованием.
Используйте миндальное молоко как обычное. Вы можете добавлять его в чай или кофе, и в выпечку вместо обычного.

Как приготовить миндальную муку

После приготовления миндального молока осталось некоторое количество ореховой массы. Приготовьте из неё миндальную муку, которую можно будет использовать в выпечке, или в качестве панировки для курицы или рыбы.
Включите духовку, и разогрейте её до 80 °С. Ореховую массу откиньте на металлическую решётку и дадйте стечь из неё остаткам жидкости. Пусть постоит минут тридцать.

к содержанию ↑

Высушите ореховую массу в духовке

На противень положите пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки. На бумагу выложите ореховую массу и резиновым шпателем размажьте её тонким слоем. Чем тоньше, — тем лучше. Поставьте противень в духовку.

Ореховая масса будет сушиться в духовке в течение нескольких часов. Периодически проверяйте её. Когда она затвердеет, выньте из духовки.

Разломите высушенную массу на небольшие куски, положите в кухонный комбайн и промолоте в течение 1-2 минут.

У вас получится примерно половина стакана миндальной муки. Пересыпьте ее в контейнер до дальнейшего использования.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Как сделать миндальное молоко в домашних условиях?

Миндальное молоко — это самое настоящее ореховое молоко, которое можно приготовить в домашних условиях из миндального ореха и воды. Состав миндального молока в Тетра-пак на полках магазинов перегружен консервантами, улучшителями вкуса и цвета. На самом же деле, рецепт миндального молока очень прост и не содержит лишней химии. Миндальное молоко отлично хранится в холодильнике или без него намного дольше, чем обычное молоко.

Миндальное молоко имеет нейтральный вкус. Его можно добавлять в чай, кофе, варить на нем каши, готовить смузи, десерты, кипятить со специями (куркумой, корицей, кардамоном, душистым перцем, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем) или добавлять мед, ваниль или какао. Это хорошая альтернатива коровьему молоку во время Великого Поста или при непереносимости лактозы, его могут пить вегетарианцы и веганы.

Миндальное молоко: польза

Миндаль является одним из самых полезных орехов, поскольку содержит незаменимые жирные кислоты, ценные витамины (особенно группы В и Е) и минералы (в частности кальций, калий, фосфор, медь и железо). Миндаль богат витамином Е – мощным антиоксидантом. По пищевым качествам этот орех питательней мяса, молока, рыбы, многих фруктов и овощей благодаря жирам, белкам и углеводам.

Миндаль считается прекрасной альтернативой источникам белка животного происхождения. Оно не содержит лактозы и холестерина.

Миндальное молоко с медом полезно при простудных заболеваниях, астме, бессоннице, мужском бессилии, анемии, полезно для зрения, при умственном переутомлении, головной боли.

Горький миндаль помогает очищению внутренних органов от «шлаков», дробит камни, нормализует секрецию желудочного сока (полезно при язвах).

Миндальное молоко обладает легким слабительным эффектом, повышает аппетит, можно применять в качестве успокаивающего, устраняет метеоризм.

Это хороший тонизирующий напиток; он поддерживает активность ума и укрепляет память.

Миндальное молоко: калорийность на 100 гр – 110 ккал.

Что делать с миндальной мякотью?

Оставшуюся мякоть от миндальных орехов можно использовать в кулинарных и косметических целях.

Например, для приготовления марципановых конфет или постного овсяного печенья, добавлять в смузи, десерты. Или пить миндальное молоко с мякотью.

Из мякоти можно делать увлажняющие маски для лица, шеи и рук. В миске смешиваем миндальную мякоть с медом или сметаной и наносить на кожу на 10-15 минут. Затем смываем водой, а лучше просто протереть кожу влажным полотенцем или салфеткой.

Миндальное молоко: рецепт

Ингредиенты:

1 стакан сырых (не обжаренных) миндальных орехов
3 стакана воды

Приготовление:

Замочить миндаль в воде на ночь или как минимум на 4 часа.
Воду слить. При желании орехи можно отшелушить, обдав предварительно кипятком. Но можно этого и не делать, тогда молоко будет бежевого цвета.
Орехи заливаем 3 стаканами воды и перемешиваем в блендере до однородной массы.
Молочко процеживаем через сито или марлю, переливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике не более 5 дней.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com ]]>

Подписаться на новости и статьи:

Email*

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Домашнее миндальное молоко — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашнее миндальное молоко

Миндальное молоко — напиток, получаемый из смеси воды с необжаренным миндалём. В средние века миндальное молоко использовали в кулинарии вместо коровьего, так как срок хранения без холодильника намного больше, чем у животного.

Польза миндального молока, в первую очередь, в том, что в нём нет лактозы, на которую у многих аллергия, а также нет холестерина.

Молоко из миндаля очень полезно для кожи — содержит в себе половину дневной нормы витамина Е. И также безвредно для диабетиков, так как не влияет на уровень сахара в крови.

Как приготовить «Миндальное молоко» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления миндального молока нам понадобится блендер, орехи и вода. Важно использовать чистую питьевую воду, чтобы у молока не было лишнего привкуса.

Шаг 2 Ссылка

1 стакан орехов замачиваем в литре чистой воды и оставляем в прохладном месте минимум на 5 часов.

Шаг 3 Ссылка

Мы оставляли орехи на 12 часов и один раз меняли воду. По истечении времени, орехи разбухают.

Шаг 4 Ссылка

Промываем орехи, кладём их в блендер и заливаем водой. Предварительно можно снять с миндаля кожицу, так молоко станет светлее.

Как очистить миндаль

Шаг 5 Ссылка

Измельчаем миндаль до кашеобразного состояния, подливая немного воды.

Шаг 6 Ссылка

Процеживаем молоко с помощью сита или марли. Жмых можно применять в кулинарии или косметологии.

Шаг 7 Ссылка

Молоко из миндаля готово, по желанию можно добавить ароматизаторы: какао, ванилин, сахар, специи.

Как сделать миндальное молоко и миндальную муку в домашних условиях

Фото: Andrea Soranidis

Казалось бы, еще совсем недавно я была верным поклонником молочных продуктов и даже не предполагала, что когда-нибудь мне придется искать им замену. Но все меняется, и вот уже почти полгода, как молочные продукты исключены из моей диеты. И, честно говоря, даже не знаю, включу ли я их обратно, когда поправлюсь. После всего, что я теперь о них знаю… слишком много знать вредно, это факт:).

А вот что я точно хочу попробовать — это миндальное молоко, и не могу дождаться, когда мне снова можно будет есть орехи. А пока моя подруга и бывшая коллега по CookWizMe из солнечной Сицилии Андреа Соранидис поделилась со мной своим рецептом домашнего миндального молока. К счастью, доить никого не придется — понадобится лишь блендер, миндаль и несколько слоев марли:).

Кстати, да, это та самая Андреа, на чьи фудфото в CookWizMe мы дружно капали слюной всей командой:). Теперь у Андреа свой фудблог The Petite Cook, и как вы, наверное, уже догадались, я по-прежнему медитирую на ее рецепты, особенно на те, которые мне пока нельзя:).

Возвращаясь к миндальному молоку — его точно стоит попробовать, и вот почему:

В отличие от коровьего, миндальное молоко не содержит лактозу и казеин, а значит, подходит тем, кто придерживается безлактозной и безказеиновой диеты.
Оно также подходит веганам и тем, кто держит пост.
Стакан миндального молока в среднем содержит всего 60 калорий — это в 2 раза меньше, чем в 2% коровьем молоке.
У миндального молока низкий гликемический индекс, что означает, что оно практически не повлияет на ваш уровень сахара в крови, а содержащиеся в нем углеводы будут использованы в качестве энергии, а не отложатся на вашей прекрасной попе или талии.
Содержание витаминов в нем тоже радует: кальций и витамин D — для крепких костей, витамин E — для сияющей кожи, витамины группы B — для роста и восстановления мышц.
И как дополнительный бонус — оно не прокисает так быстро, как коровье или козье молоко, а значит, его можно взять с собой — например в поход. Хотя, нет, в поход лучше воду.
Ну и, в конце концов, говорят, оно очень вкусное! И я в это охотно верю, потому что просто обожаю миндаль. И, судя по рецепту, делать его совсем не сложно. Кроме того, миндальное молоко, приготовленное в домашних условиях, точно не будет содержать консервантов или каких-либо других добавок или подсластителей — конечно, если только вы сами их туда не добавите.

Ну вот, кажется, теперь я звучу точно как моя бабушка — когда мы приходили к ней в гости, ее обязательной задачей было обильно нас накормить (на голодный желудок у нее лучше было не появляться) а еще мы непременно должны были прослушать лекцию о свойствах и питательной ценности всего, что мы едим:). Думаю, если бы бабушка дотянула до наших дней, она могла бы неплохо помочь мне с блогом:).

Что касается миндальной муки — это просто спасение для тех, кто сидит на безглютеновой или палео диете и скучает по вкусняшкам. Из миндальной муки можно сделать что угодно — от макарун до шоколадного торта! В ожидании счастливого момента я собрала уже целую коллекцию рецептов, которые планирую попробовать, когда поправлюсь. И, конечно, отчаянно завидую тем, кому ничего ждать не нужно!

Рецепт миндального молока от Андреа

Тип блюда: Напиток

1,5 стакана целого необжаренного миндаля
4 стакана воды
1 ч. л. экстракта ванили (опционально)
1,5 ч.л. меда (опционально)
¼ ч.л. соли

Замочить миндаль как минимум на 12 часов в чистой подсоленной воде.
Слить воду, снять с миндаля кожицу (это необязательно, хотя после замачивания это будет несложно сделать) и хорошенько прополоснуть чистой водой.
Измельчить миндаль в блендере с 1,5 стакана чистой питьевой воды до кремообразного состояния. По желанию добавить мед и еще раз хорошенько взбить блендером.
Процедить миндальное молоко через несколько слоев чистой марли или кухонное полотенце.
(прим. от Tastyglutenfree: Я в таких случаях предварительно споласкиваю полотенце в кипятке, чтобы на нем не осталось следов/запаха стирального порошка или других посторонних запахов.)
Когда почти вся жидкость стечет, скрутите полотенце и выжмите то, что осталось.
Жидкость, которую вы процедили — это и есть ваше миндальное молоко — можете пить просто так, делать смузи или использовать для безлактозной выпечки в качестве альтернативы коровьему молоку. Можно также добавить в него экстракт ванили или опустить стручок ванили (прим. от TGF: не путать с ванилином, он будет горчить и все испортит!).
А то, что осталось у вас в марле (или в полотенце) разложите на противне и просушите в духовке при температуре 70С около трех часов.
Вуаля: у вас получилась самая настоящая миндальная мука — без глютена, без каких-либо добавок, с которой вы сможете испечь множество разных вкуснейших вещей! Ну или даже сделать скраб для тела:).
Хранить миндальное молоко можно в холодильнике от 3 до 5 дней. Также его можно заморозить в виде ледяных кубиков и использовать по мере необходимости.

3.2.2925

P.S. Расскажите, какие альтернативы коровьему молоку вы пробовали и что понравилось/не понравилось?

Written by

Елена Исаева

Инструктор по пилатесу и AntiGravity®, фитнес блоггер и мама одного чудесного мальчишки:)

Миндальное молоко (веганское, подходит для сыроедов)

Авторизоваться Регистрация
Форма регистрации

yulya240
Пн, 6 Октября 2014г. 20:37
а что за печенюшки?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пн, 6 Октября 2014г. 20:54
Это улитки с корицей и джемом для сыроедов. Скоро опубликую рецепт!

ОТВЕТИТЬ
aleksandra930
Вт, 7 Октября 2014г. 17:37
Сколько дней можно хранить миндальное молоко?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вт, 7 Октября 2014г. 17:40
До 5 дней.

ОТВЕТИТЬ
tatyana317
Ср, 3 Апреля 2019г. 06:43
Добрый день. Скисло домашнее миндальное молоко. Можно ли из него сделать оладьи, как делают из скисшего коровьего молока. Или оно уже не пригодно для использования?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Ср, 3 Апреля 2019г. 09:31
Татьяна, такое молоко уже использовать нельзя.

ОТВЕТИТЬ
olga723
Сб, 7 Декабря 2019г. 06:24
А как его правильно разморозить ??

ОТВЕТИТЬ
elena224
Пн, 13 Октября 2014г. 16:47
А миндаль не надо очищать от кожуры? Миндаль не жареный? Спсб!)

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пн, 13 Октября 2014г. 17:47
Миндаль обычный и без обжарка. Очищать не нужно.

ОТВЕТИТЬ
nataliya111
Вс, 16 Ноября 2014г. 05:40
Лида, где можно применить еще жмых от миндаля? получилось очень много и хочется сделать из него что-нибудь вкусненькое)

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 16 Ноября 2014г. 09:15
Вы можете добавить его в утреннюю овсянку или как 1/4 часть теста в печенье. Я постараюсь придумать какой-нибудь рецепт для этого!

ОТВЕТИТЬ
olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 04:52
Лида,добрый вечер(вроде бы именно он должен быть у вас,раз у нас доброе утро)))вы еще не придумали куда бы деть жмых,может быть подскажете в какую выпечку из ваших рецептов его можно положить?И он должен быть сухим или прям так можно класть?Первый раз сделала мендальное молоко!Вкуууусно!!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Оля, в коржи для открытых пирогов можно класть и сырой, в печенье. Я скоро опубликую один чудесный рецепт, где такой жмыж будет идеальной добавкой!

ОТВЕТИТЬ
nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:00
Рецепт уже появился? )

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:28
Пока нет. Я помню о нем;), скоро!

ОТВЕТИТЬ
nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 06:53
А теперь появился рецепт? ))

ОТВЕТИТЬ
Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:39
Да, давно уже. Крекеры из семян.

ОТВЕТИТЬ
olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 05:00
мендальное))видимо орфография и пунктуация пока не проснулись))

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Ничего. Бывает;)

ОТВЕТИТЬ
nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:01
Очень понравилось молочко. Нежное, молочное и при этом свеженькое. ЗдОрово!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:29
Отлично! Надежда, спасибо за отзыв.

ОТВЕТИТЬ
evgeniy913
Вс, 7 Декабря 2014г. 19:53
Хочу сказать вам большое спасибо за этот проект, чудесный сайт, чудо рецепты

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 7 Декабря 2014г. 20:01
Евгений, мне бесконечно приятно получать такие отзывы. Чудесная награда за труд! Спасибо Вам!

ОТВЕТИТЬ
nadezhda790
Сб, 31 Января 2015г. 17:28
И я! Поддерживаю!

ОТВЕТИТЬ
zhanna310
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:01
Замечательный сайт! Замечательные рецепты!!!
Тоже очень жду рецепта из жмыха миндаля!)))
Спасибо Вам огромное за вдохновение!!!
Счастья Вам!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:03
Жанна, спасибо! Я скоро опубликую.

ОТВЕТИТЬ
darya842
Чт, 8 Января 2015г. 22:11
Я сама не пробовала,но читала такой рецепт: жмых от миндаля просушить в духовке, а затем помолоть в кофемолке. Получится миндальная мука.
Спасибо, Лида. Ваш сайт просто замечательный!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Чт, 8 Января 2015г. 22:14
Дарья, спасибо и Вам!

ОТВЕТИТЬ
elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:19
Здравствуйте, Лида! Во-первых, не устану благодарить Вас за сайт! Вернее за рецепты вкусностей и жизни. Считаю, что это один из лучших ресурсов для вегетарианцев и сыроедов! Люблю и готовить, и просто читать, смотреть!:)
У меня три вопроса:) — Вы упоминали, используете бленлер vitamix? Он подходит для всех рецептов? Есть какая то рекомендуемая модель?
Еще вопрос: из переписки вижу, что был анонсирован рецепт с использованием миндального жмыха- удалось ли Вам его создать? Заранее ищвините, если пропустила.
3 вопрос — что Вы думаете о полезности сиропа агавы. Я его люблю и использую, но вот недавно посетила мастер класс одного из лучших британских raw chocolatier и она говорила, что сейчас полезность сиропа ставят под сомнение. Я так и не поняла почему правда. Возможно, сироп из фиников хорошая альтернатива? Заранее благодарна, Елена

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:26
Елена, добрый день! Спасибо за добрые слова.
1. Vitamix подходит для большинства рецептов. Идеален для приготовления масел и кремов, но обычное измельчение я делаю на стандартном широком блендере с чашкой (без стакана) и широкими лезвиями. Мне нравится kitchenaid. Использую его уже очень много лет и по 10 раз в день. Не подводил. Vitamix хороши все, зависит от того, какой Вам нужен размер.
2. Рецепт я отсняла, но никак не поставлю. Забываю. Сделаю в ближайшее время.
3. Агава- обычный сладкий сироп, с чуть меньшим гликемическим индексом. Сахар и есть сахар, только чуть менее вредный, и чем меньше Вы его используете, тем для Вас будет лучше.
Еще раз спасибо за комплиент про сайт. Очень приятно!

ОТВЕТИТЬ
elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:54
Лида, огромное спасибо за оперативный ответ! Все понятно! По сахару абсолютно согласна — сама его вообще не использую и стараюсь покупать продукты его не содержащие! Sugar free наше всё!:)

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:56
Верно! Особенно, когда есть лучшие сладкие заменители — финики и мёд.

ОТВЕТИТЬ
elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:57
А комплименты Вам делать легко и приятно! Отличное дело делаете во всех смыслах:-)!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:58
Спасибо за такую высокую оценку!

ОТВЕТИТЬ
olga540
Ср, 25 Мая 2016г. 15:37
Лидия, спаисбо огромное за интересные и вкусные рецепты! Я только в начале практики «здорового питания», Ваш сайт в этом очень помогает. В тему разговора про сахар, вопрос: у Вас в выпечке везде присутствует сахар. Почему не заменяете медом? Пытаюсь заменять сахар медом и сухофруктами для своей Лидушки (2 года), но часто выпечка не удается((( Спасибо!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 03:43
Мёд не так реагирует на температуру, как это делает сахар. Увы, сахар редко можно заменить без вреда для консистенции кекса или пирога. Но его можно смело класть в сырые рецепты. Вкус и вид не пострадают.

ОТВЕТИТЬ
katerina388
Сб, 28 Марта 2015г. 11:48
Добрый день, подскажите, а ваше молоко оседает? У меня все получилось, но на следующие утро из холодильника я достала какую то жижу:((( с осадком

ОТВЕТИТЬ
Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 12:02
Да, это нормально. Овсяное, миндальное, любое оседает. Оно не испортилось, не волнуйтесь. Нужно взболтать банку, и Вы снова получите однородный состав.

ОТВЕТИТЬ
mira
Ср, 29 Апреля 2015г. 15:30
Клевый рецепт! Спасибо Лида!
Нравится, что чистить не надо!

ОТВЕТИТЬ
mariya113
Вс, 17 Мая 2015г. 13:49
Лида, а я читала,что с миндальной дозой в день надо быть по осторожнее, не помню сколько ,но не очень много? Вы что можете сказать про количество миндаля в день,существует лимит или нет? Спасибо

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 17 Мая 2015г. 13:53
Миндаль или любые другие орехи нужно есть не больше двух горстей в день, примерно 50 г. Эта доза рассчитана на среднего человека. Если Ваш график активен, У Вас высокая физическая нагрузка, то можно есть и больше. Полезных же действий от орехов можно достичь не привышая 20-25 штук.

ОТВЕТИТЬ
asya893
Чт, 21 Мая 2015г. 11:42
Я обычно смешиваю жмых с финиками и какао-порошком в блендере,потом из этой массы скатываю небольшие шарики,обваливаю их в кунжуте или кокосовой стружке и в холодильник. Очень вкусные «конфетки» получаются.

ОТВЕТИТЬ
Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:19
Не сомневаюсь! Звучит чудесно!

ОТВЕТИТЬ
mariya_egorova
Ср, 24 Июня 2015г. 09:58
Лида, спасибо вам за рецепты!!! Перечитала ваш блог вдоль и поперёк:) узнала столько всего нового!!! Закупила продуктов- сегодня решилась начать готовить:) никогда даже не слышала про миндальное молоко:) а оказывается его так просто сделать)))!! И оно действительно чудесное!!!! Ни на что не похожий вкус!! Я в восторге!!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Ср, 24 Июня 2015г. 20:34
Мария, как замечательно! Очень и очень рада! А я еще и овсяное предлагаю на странице, пробовали? Еще проще и дешевле готовить.

ОТВЕТИТЬ
mariya_egorova
Чт, 25 Июня 2015г. 16:08
Еще не пробовала, но поставила в очередь:) сегодня мы ели фисташковое мороженое и овсянку с клюквой!! Все просто восхитительно!!! Спасибо вам огромное!!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 20:48
Мария, отлично! Всегда рада!

ОТВЕТИТЬ
ekaterina320
Вт, 1 Сентября 2015г. 05:05
Здравствуйте, Зина, спасибо вам за ваш блог, он потрясающий.
Скажите, пожалуйста, а как вы заменяете молоко и молочные продукты детям? Если заменяете? И такой же вопрос относительно мяса?
Заранее спасибо!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вт, 1 Сентября 2015г. 15:54
Зиной меня еще не называли;)))). Мои дети едят рыбу и курицу. Молочные продукты почти не употребляют. Только 1/2 стакана молока в день для старших, 2 стакана — доза младшего.

ОТВЕТИТЬ
anastasija_osinceva
Вт, 22 Сентября 2015г. 17:17
Ждите Зиду или Лину)))) надеюсь не обидитесь за экспромт 😉
Лида, давно повис вопрос в воздухе и понимаю, что именно Ваш ответ и Ваше мнение будет очень ценным. Что остается в молоке, после того, как оно стало молоком, после того, как жмых отделен. Вопрос, где белки, а где жиры? По логике — в молоке большая часть жиров, но, а что с белком ореха или семечки, если из семечек делать? Неужели все в жмых уходит? Вряд ли. Как и что думаете на этот счет?
Благодарю за ответ.

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вт, 22 Сентября 2015г. 22:34
Настя, не обижаюсь;)))
Так это не работает. Измельчение миндаля не раскладывает его на химические составляющие. Там нет никакой термальной обработки. И белки и жиры остаются, но в меньшем количестве, чем если бы были целые орехи. Многое и от блендера зависит. Чем гуще выходит молоко, тем больше всего полезного там остается.

ОТВЕТИТЬ
anastasija_osinceva
Ср, 23 Сентября 2015г. 10:24
Лида, спасибо за ответ и за то, что он скорый))
По поводу экспромта пишу, потому как сайт Ваш, личный, и по сути — это как дом, а в доме есть хозяин, чьи нормы и устои надо соблюдать, если хочешь быть гостем, которому рады)
Задам еще вопрос, в продолжение. Вы писали, что ориентировочно 50 г. орехов в день — это комфортная норма (учитываем, что каждый несет ответственность за свое тело сам). А что относительно орехового молока? Учитывая те самые и орехи/семечки в рационе? Опять же, Ваше личное мнение 😉 И можно ли тогда рассчитывать, что, если блендер хороший и рука долго им поработала)), то жиры/белки расходятся по 1/2 в жмых и молоко? )) Да, я пытаюсь вычислить цифры в своем рационе)))
Лида, не знаю, где еще написать, поэтому напишу тут. Ваше мнение мне лично является ориентиром. Не конечным ответом, так как он внутри, но ценным ориентиром, который я могу приложить к себе, как шаблон и посмотреть, подходит/не подходит. Ваш опыт, Ваш подход к жизни, очень откликается. Очень импонирует тот результат в жизни, который Вы имеете сейчас, а значит, если я хочу иметь то же или аналогичное, или часть, похожую, то есть смысл спрашивать и вопрошать, и слушать в оба уха, и смотреть в оба широко раскрытых глаза об этом у человека, который этого достиг. Как-то так ))

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пт, 25 Сентября 2015г. 19:45
Настя, ну, по логике вещей- да, расходятся. Зачем Вы что-то считаете? Умеренные порции- залог прекрасного самочувствие. Ваш желудок Вам сам всё подскажет. Цифры наводят ограничения, их начинаешь бояться, пытаться выдержать, а выходит наоборот. Я, когда выбросила весы из дома, то сразу стала поддерживать нормальный вес. Ориентируйтесь на самочувствие.
Спасибо за приятные слова! Мой результат- пробы и ошибки, надеюсь, что у Вас будут только пробы;))). Удачи!

ОТВЕТИТЬ
anastasija_osinceva
Вс, 27 Сентября 2015г. 20:48
Лида, спасибо большое! «Ошибки» уже есть, без них никак, но они же, порой, и дают толчок на два шага вперед, который в других условиях не возможен. Шутка жизни 🙂
На счет цифр — да, Вы правы. Спасибо еще раз — посмотрела на себя со стороны. Все таки определенное мнение со стороны — важная штука. Как хорошо, что Вы есть 🙂

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 21:12
Всегда рада ! Пишите!

ОТВЕТИТЬ
nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 07:35
Лида, 3ий раз делаю это молоко с прицелом на один из рецептов вашей выпечки. И 3ий раз оно до выпечки не доходит — так выпиваю, очень вкусно.
Вот сегодня пошел снег и пришлось из приготовленного для кексов молока срочно сделать какао!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:47
Надя, я тоже какао с ним делаю! Вкусно же!;)

ОТВЕТИТЬ
vera769
Ср, 23 Декабря 2015г. 14:10
Милая Лидия, подскажите, а сыр из орехов вы практикуете?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 16:48
Да, руки никак не дойдут рецепт опубликовать…

ОТВЕТИТЬ
irina428
Ср, 1 Июня 2016г. 11:41
Жаль у нас орехи по цене «золотые». Так бы каждый день пили такое.
ОЧЕЕЬ ВКУСНО!

ОТВЕТИТЬ
elena881
Пн, 3 Апреля 2017г. 14:39
Лида, здравствуйте! У меня нет миндаля, но есть миндальная мука )) Вы не пробовали с ней делать молоко? Какие должны быть пропорции? Заранее спасибо за ответ 🙂

ОТВЕТИТЬ
Lida
Пн, 3 Апреля 2017г. 15:44
Елена, мука не подойдёт, так как в ней нет жира и орехи там слишком сухие.

ОТВЕТИТЬ
sergey
Ср, 24 Мая 2017г. 13:27
Оказывается так просто делать миндальное молоко) … Был бы миндаль и финики

ОТВЕТИТЬ
Lida
Ср, 24 Мая 2017г. 14:31
Да, просто. Бюджетнее делать овсяное.;)Рецепт есть на странице.

ОТВЕТИТЬ
zhann
Вс, 28 Мая 2017г. 12:31
Можно использовать жаренный миндаль?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 28 Мая 2017г. 12:38
Думаю, что да.

ОТВЕТИТЬ
ekaterina531
Чт, 31 Августа 2017г. 12:33
Очень вкусно получилось, не ожидала!!! Я не веган, но коровье пить больше не буду. Мне его и нельзя, оказывается.
Делала и овсяное — но оно горчило сильно. Хотя овсянку мне тоже нельзя из-за проблем с пищеварением. Так что теперь на очереди рисовое — бюджетнее, чем миндальное, и рис коричневый мне точно можно.
Спасибо за чудесные рецепты!!!

ОТВЕТИТЬ
vicky
Чт, 5 Октября 2017г. 12:35
Чудесный и быстрый рецепт универсального молока. И бюджетный, в два разе дешевле магазинного! Я его и в десерты, и в мороженое, и какао варю, да и просто пью. It’s multifunctional. Из остатков придумала делать «сыр» типа брынзы, добавляю соль перец специи травы по желанию, леплю шарик и в холодильник. Салаты посыпать им очень даже)
Крекеры тоже пробовала делать, но я не фанат, а так рецепт хороший.

ОТВЕТИТЬ
natalya663
Вт, 2 Января 2018г. 08:34
Доброго часа, Лида! А можно ли замораживать такое молоко? Хочется сделать побольше и заморозить порционно, чтобы потом в ваших изумительных рецептах использовать 😉

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вт, 2 Января 2018г. 13:09
Да, можно. Никаких проблем!

ОТВЕТИТЬ
natalya663
Ср, 3 Января 2018г. 13:06
Спасибо!)

ОТВЕТИТЬ
evgeniya488
Вс, 14 Января 2018г. 16:07
Лида, спасибо за простой и интересный рецепт. Только что приготовили с дочерью молоко и крекеры миндальные. Все получилось!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 14 Января 2018г. 16:38
Очень рада! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

ОТВЕТИТЬ
nastya122
Вт, 6 Февраля 2018г. 07:51
Добрый день! Прочитала, что вы писали, что молоко хранится до 5 дней, но у меня все время на третий день скисает( не могу понять с чем это связано( у вас такого не происходит?
Спасибо!

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вт, 6 Февраля 2018г. 12:58
Добрый день. Нет, не происходит. А вы промываете орехи перед приготовлением?

ОТВЕТИТЬ
nastya122
Ср, 7 Февраля 2018г. 07:29
Да, всегда промываю и даже стала стерелизовать стеклянную бутылку, в которой храню.

ОТВЕТИТЬ
galina596
Чт, 24 Мая 2018г. 04:02
И у меня скисло, на втрой день, в холодильнике 🙁 Все промывала.. и кипятком…

ОТВЕТИТЬ
Lida
Чт, 24 Мая 2018г. 04:21
Оно скислось или просто расслоилось? Последнее- нормально.

ОТВЕТИТЬ
sasha947
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:05
Лида, благодарю от всего сердца за Ваш труд! Чудесный красивый и удобный сайт! Подскажите, пожалуйста, воду к орехам добаляем, ту которую слили или новую? И лучше использовать кипяченную или минеральную? Заранее спасибо:)

ОТВЕТИТЬ
Lida
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:07
Саша, спасибо за добрые слова. Вида нужна новая и чистая. Без газа.

ОТВЕТИТЬ
maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:32
Лида, здравствуйте! Скажите, а перед тем как добавлять финик в молоко, его нужно замачивать или выдержать какое-то время в кипятке? И после добавления финика в молоко снова нужно процеживать через марлю?
Буду благодарна за ответ:)

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 18:35
У меня мощный блендер, который справляется и так. Можете замочить, если хотите. Опять же! Блендер измельчает финик так, что частичек не остаётся. Если у Вас другой (Слабый) аппарат, то рекомендую процедить.

ОТВЕТИТЬ
maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:56
Спасибо огромное) Ещё два вопросика:
1) можно ли такое молоко давать деткам 2-х лет?
2) и можно ли варить на миндальном молоке каши? Или оно добавляется уже в готовую кашу для вкуса не превышая какую-то норму температуры?

ОТВЕТИТЬ
Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 19:08
1. Детям давать можно, если дети не имеют аллергий. 2. Лучше такое молоко добавлять позже. Будет вкуснее, ароматнее, полезнее.
Удачи!

ОТВЕТИТЬ
maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 19:28
Огромнейшее спасибо Вам за ответы и за то, что делитесь такими полезными и вкусными рецептами!!!

ОТВЕТИТЬ
Оставить комментарий
Миндальное молоко рецепт приготовления
Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
С каждым днем набирающее все бо́льшую популярность миндальное молоко можно запросто приготовить в домашних условиях. Кроме того, чтобы сделать его своими руками, потребуется всего два компонента — миндаль и обычная вода, что выгодно отличает домашний продукт от покупного, ведь последний часто грешит неидеальным составом. Миндальное молоко подходит как для самостоятельной подачи, так и в качестве компонента для выпечки и изготовления десертных блюд. На нем можно варить каши, печь блины, добавлять в кофе, чай, безалкогольные коктейли или смузи. Миндальное молоко можно употреблять во время поста в качестве альтернативы коровьему, также оно подходит вегетарианцам и людям с непереносимостью лактозы. Блюдо с добавлением этого напитка получается очень нежным, легким, пропитывается приятным ореховым вкусом.
Польза миндального молока — это тема для целой отдельной статьи, поэтому скажем кратко: данный напиток содержит огромное количество кальция, микроэлементов и витаминов. Причем здесь эти вещества находятся в растворенном виде, что способствует легкому усваиванию организмом, ввиду чего миндальное молоко особенно рекомендовано детям. Итак, если вы еще не знакомы с популярным чудо-напитком, исправляем это упущение и переходим к рецептуре! В целом готовится миндальное молоко быстро, но нужно учесть время для настойки и набухания орехов. Чтобы не томиться в длительном ожидании и не считать часы, рекомендуем накануне вечером замочить орехи в воде и оставить в холоде на ночь. Утром с помощью блендера мы успеем завершить приготовление, и к завтраку уже можно будет наслаждаться шелковистым, вкусным напитком.
Ингредиенты:
миндаль (нежареный) — 150 г;
вода питьевая — 700 мл.
Миндальное молоко рецепт приготовления в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
Для начала необходимо подготовить миндаль, а именно очистить его от коричневой кожицы. Для этого орехи высыпаем в удобную жаростойкую посуду. Заливаем кипятком — жидкость должна полностью покрывать миндаль. Оставляем минут на 10.
Затем снимаем распаренную шкурку. После нахождения в кипятке кожица набухнет, размякнет, и орехи будут легко поддаваться чистке. Если миндаль чистится с трудом, заливаем кипятком повторно, предварительно слив остывшую жидкость.
Очищенные ядра помещаем в чистую посуду, заливаем холодной питьевой водой (700 мл). Оставляем на 2-4 часа, а лучше накрываем емкость пищевой пленкой/крышкой и убираем на ночь в холодильник.
Воду вместе с набухшим миндалем переливаем в глубокий стакан для приготовления коктейлей или чашу стационарного блендера. Тщательно пробиваем на высокой скорости 2-5 минут подобно коктейлю или смузи. В результате орехи должны раздробиться в минимальную крошку (почти в муку), а вода приобрести насыщенный белый цвет как обычное коровье молоко. По желанию можно добавить мед или сахар и еще немного взбить, также можно ароматизировать жидкость корицей, мускатным орехом или другими пряностями. Но и в чистом виде без дополнений миндальное молоко получается очень вкусным и сбалансированным.
Готовый напиток процеживаем через сложенную в 4 слоя марлю, чтобы избавиться от мелких частиц орехов и получить идеально однородное, нежное и шелковистое молоко. Оставшуюся на ткани миндальную крошку не выкидываем — ее можно просушить и в будущем добавлять в бисквиты, печенье, кексы, оладьи и т.д. После процеживания и всех манипуляций получается примерно 500 г чистого готового напитка. Домашнее миндальное молоко можно хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение 2-3 дней.
Используем наш полезный и вкусный напиток как угодно — потягиваем через трубочку вприкуску с печеньем и прочими сладостями, добавляем в чай, кофе, какао и т.д., либо оставляем для приготовления других блюд.
Миндальное молоко в домашних условиях готово! Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Как приготовить миндальное молоко
Хотя мне нравится удобство покупного миндального молока, иногда бывает весело приготовить его самому!
Этот рецепт позволяет вам контролировать количество сладости и придавать ароматы, а также поэкспериментировать с толщиной. Это мой любимый продукт, когда я хочу домашнее молоко без молока.
Кроме того, его очень просто приготовить: для этого требуется всего 2 ингредиента, 10 минут и блендер!
Как приготовить миндальное молоко
Приготовление домашнего миндального молока начинается с замачивания миндаля в прохладной воде на ночь.
Затем воду сливают, и миндаль добавляют в блендер вместе со свежей водой, солью и любыми дополнительными добавками (например, сладкими финиками или ванилью, порошком какао или ягодами для изменения вкуса).
После перемешивания смеси в течение 1-2 минут молоко переливается через пакет с ореховым молоком в миску. А затем отжали, чтобы извлечь всю жидкость.
Тада — это миндальное молоко, друзья!
Что делать с миндальной мякотью?
Если вам интересно, что делать с остатками миндальной мякоти, ознакомьтесь с этой статьей о том, как превратить миндальную мякоть в миндальную муку, а также с нашим руководством по вкусному использованию миндальной мякоти и еды!
Как долго это длится?
Продолжительность его использования будет зависеть от множества факторов, например, от того, насколько хорошо вы стерилизуете свое оборудование, свежести ингредиентов и температуры холодильника.
Мы обнаружили, что в среднем миндального молока своими руками хватает на 4-5 дней .
Если до этого момента оно станет кислым, не забудьте полностью стерилизовать оборудование перед использованием, пропустив его в посудомоечной машине или налив кипяток в банки (при этом убедитесь, что банки не слишком холодные, иначе они могут треснуть). Кроме того, не забудьте замочить миндаль на ночь в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Надеемся, вам понравится это молоко! Это:
Fresh
Creamy
Немного ореховый
Универсальный
и супер вкусно!
Как использовать миндальное молоко
Его можно использовать во многом так же, как коровье молоко.Подумайте о смузи, латте, выпечке и многом другом!
Ниже приведены некоторые дополнительные рецепты с использованием миндального молока:
Веганские маффины с бананом и орехами на 1 чашку // Пышное сахарное печенье на 1 чашку // Смузи с чернично-миндальным маслом // Супер густое шоколадно-миндальное молоко своими руками // Пушистые оладьи из кукурузной муки // Тыквенный зеленый пирог Смузи // Сливочные батончики с тыквенным пирогом // Лучший веганский кукурузный хлеб GF // Крылышки из цветной капусты с красным карри //
Вы нашли этот рецепт полезным? Ознакомьтесь с нашим руководством по безмолочному молоку!
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Время на подготовку 10 минут
Общее время 10 минут
Порций 10 (порции 1/2 чашки)
Курс напитков
Кухня без глютена, веганская
Можно заморозить 1 месяц
Хранится? 4-5 дней
1 стакан сырого миндаля (замочить на ночь в прохладной воде // или 1-2 часа в очень горячей воде)
5 стаканов фильтрованной воды (меньше для загустения, больше для разжижения)
1 щепотка морской соли
2 целых финика ( опционально // без косточек // или другой подсластитель по выбору // исключить для неподслащенного)
1 чайная ложка ванильного экстракта ( опционально // или менее 1 стручка ванили, очищенные на 1 чайную ложку экстракта // пропустить для простого)
2 столовые ложки какао-порошка ( опционально // для «шоколадного молока»)
1/2 стакана ягод ( опционально // для «ягодного молока»)
Добавьте замоченный миндаль, воду, соль и любые дополнительные добавки (по желанию) в высокоскоростной блендер и взбивайте, пока он не станет кремообразным и однородным. Дайте ему поработать не менее 1-2 минут, чтобы получить максимальную отдачу от миндаля.
Процедить из пакетика с ореховым молоком или из моего любимого трюка — тонкого кухонного полотенца. Просто положите чистое кухонное полотенце на миску, залейте миндальным молоком, аккуратно соберите углы и поднимите. Затем сжимайте, пока вся жидкость не будет извлечена. Откажитесь от мякоти или оставьте ее для добавления в выпечку (особенно крекеры). Узнайте больше о том, как использовать миндальную мякоть.
Перелейте молоко в банку или закрытую бутылку и поставьте в холодильник.Хранится до 4-5 дней, но лучше всего в свежем виде. Перед употреблением хорошо встряхните, так как он имеет свойство расслаиваться.

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1/2 чашки из 10 порций, рассчитанных с 5 чашками воды, без дополнительных добавок и за вычетом оставшейся пищевой ценности мякоти миндаля.
* Это не мой оригинальный рецепт, это мой взгляд на многие рецепты миндального молока, которые я нашел и протестировал.
* Рецепт рассчитан на ~ 5 чашек миндального молока.
Порция: 1 порция полстакана Калорийность: 31 Углеводы: 1.2 г Белки: 1,1 г Жиры: 2,7 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,7 г Мононенасыщенные жиры: 1,7 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Калий: 40 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 0,2 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 10 мг Железо: 0,2 мг
Как приготовить миндальное молоко
Вы когда-нибудь хотели попробовать домашнее миндальное молоко? В этом посте мы рассмотрим, как приготовить миндальное молоко как вкусную, сливочную и полезную альтернативу молочному молоку и ореховому молоку, приобретенному в магазине.
Оборудование для производства миндального молока
Блендер
Если вы сначала замочите орехи, любой приличный блендер подойдет для приготовления миндального молока. Мне нравится мой Vitamix, но я также успешно использовал блендер Ninja. Blendtec также подойдет, и у Kitchenaid также есть несколько мощных моделей.
Чаша для замачивания
Мне нравится использовать стеклянную миску для смешивания или большую стеклянную мерную чашку для замачивания миндаля. Вам не нужно ничего слишком большого, если вы не делаете сразу несколько партий.
Фильтр
После того, как вы замочите миндаль, процедите его и хорошо ополосните. Для этого подойдет любое ситечко или сетчатое сито.
Пакетик орехового молока или марля
Хотя вы можете использовать марлю или даже старую разрезанную футболку, я бы порекомендовал процедить готовое миндальное молоко из пакетика с ореховым молоком. Пакетик с ореховым молоком — самый удобный способ процедить смешанное миндальное молоко для получения гладкого и кремообразного готового продукта. Пакеты с ореховым молоком недороги и служат вечно.
Банка для хранения
Вам понадобится баночка или бутылка для хранения домашнего миндального молока. Я использую каменную банку на 1 л с пластиковой крышкой. Подойдет любая стеклянная бутылка, банка или контейнер, желательно то, из чего легко вылить.
Как приготовить миндальное молоко
Приготовление миндального молока в домашних условиях довольно просто и стоит любых усилий. Все, что вам нужно для его приготовления, — это миндаль и вода. Оттуда вы можете поиграть с такими добавками, как финики medjool для сладости, щепотка морской соли и чистый экстракт ванили для большего вкуса.
Шаг первый: замачивание
Замочите сырой миндаль от 8 до 24 часов.
Шаг второй: слив и ополаскивание
Слейте воду из замоченного миндаля и промойте его.
Шаг третий: смешайте с водой
Добавьте промытый, замоченный миндаль в блендер с 3–4 стаканами воды. Когда вы впервые делаете миндальное молоко, начните с 3 чашек и посмотрите, какая вам нравится консистенция, а затем отрегулируйте по мере необходимости. Я использую 4 стакана для своего.
Смешайте миндаль и воду на высокой температуре в течение 60 секунд до получения однородной кремообразной массы.
Шаг четвертый: штамм
Процедите молоко через пакет с ореховым молоком или марлю в банку или большую мерную чашку, которую вы сможете перелить в емкость для хранения после процеживания. Если вы процедите его в миску, вы можете использовать воронку, чтобы затем перелить его в емкость для хранения.
Как использовать домашнее миндальное молоко
Домашнее миндальное молоко гладкое, сливочное, вкусное и намного превосходит молоко из магазина. Вот как я люблю его использовать:
Часто задаваемые вопросы о домашнем миндальном молоке
Мое миндальное молоко отделилось! Все испортилось?
Нет.Разделенное миндальное молоко не испортилось и его можно использовать. Миндальное молоко отделяется естественным путем, но в этом нет ничего страшного, просто встряхните его перед употреблением. В миндальное молоко, купленное в магазине, добавлены стабилизаторы и эмульгаторы, которые делают его стабильным при хранении, они все равно отделяются, но это происходит гораздо медленнее. Домашнее миндальное молоко довольно быстро отделяется после хранения в холодильнике.
Насколько дешевле сделать миндальное молоко самостоятельно?
Да и нет, но в целом цены сопоставимы.Это зависит от стоимости миндаля и миндального молока, купленного в магазине в вашем районе. Для меня здесь, в Ванкувере, приготовление домашнего миндального молока обходится мне немного дешевле, чем покупка его в магазине. Однако, независимо от стоимости, домашнее миндальное молоко намного превосходит по вкусу миндальное молоко в картонной упаковке. Кроме того, вы можете быть уверены, что ваше домашнее молоко состоит всего из одного натурального ингредиента и не содержит камеди, каррагинана, консервантов или ароматизаторов.
При этом я все еще покупаю Silk Almond Milk еженедельно. Мы с мужем довольно долго делаем смузи, и хотя приготовить самому довольно легко, не всегда практично делать это так часто. Это зависит от того, для чего вы планируете использовать миндальное молоко. В основном мы используем его в коктейлях, для которых можно купить в магазине.
В качестве очень недорогого домашнего растительного молока я бы посоветовал овсяное молоко, для которого требуется всего 1 стакан овсяных хлопьев на 3-4 стакана воды, и его очень легко приготовить.
Какой миндаль мне следует использовать для приготовления миндального молока?
Я бы порекомендовал органический сырой миндаль.Если вам не подходят органические, лучше всего подойдет сырой миндаль. Я бы не рекомендовал использовать жареный миндаль, так как в него часто добавляют масло и соль.
Как подслащивать миндальное молоко?
Для подслащивания миндального молока можно использовать кленовый сироп, финики меджул или сырой мед. Обычно я просто оставляю это просто, но это зависит от вас и снова, зависит от того, для чего вы его используете. Если вам нравится употреблять миндальное молоко как самостоятельный напиток или в кофе, немного сладости будет хорошим дополнением, и я бы порекомендовал добавить в блендер 1-2 финика меджула с замоченным миндалем.
Как вы ароматизируете миндальное молоко?
Вы можете добавить в блендер практически все, что угодно, с замоченным миндалем, чтобы создать различные ароматы миндального молока. Я бы порекомендовал начать с простого и попробовать немного чистого экстракта ванили и щепотку морской соли.
Как сделать шоколадно-миндальное молоко?
Легко, просто добавьте 1-2 столовые ложки какао-порошка, пару мягких фиников меджул и щепотку соли с замоченным миндалем в блендер и приступайте к рецепту.
Как долго хранится домашнее миндальное молоко?
Домашнее миндальное молоко можно хранить в холодильнике до 4 дней. Лучше всего насладиться этим через пару дней, поэтому я бы не рекомендовал делать больше, чем вы сможете использовать за это время.
Что мне делать с остатками миндальной мякоти?
После того, как вы пропустите миндальное молоко через пакетик с ореховым молоком, у вас останется сухая, похожая на муку мякоть миндаля. Вы можете выбросить его или использовать в выпечке, такой как печенье, в шоколадных батончиках и шариках, в домашних мюсли, вы можете добавить его в смузи или овсянку, посыпать кокосовый йогурт или смешать с пудингом с чиа.
В качестве альтернативы миндальному молоку вы также можете попробовать мое домашнее конопляное молоко или рецепты домашнего овсяного молока.
Распечатать
Инструкции
Замочите миндаль в стеклянной миске в воде на 8-24 часа.
Когда миндаль пропитается, процедите (слейте воду, в которой он пропитался) и хорошо промойте.
Добавьте промытый, замоченный миндаль, соль и воду в высокоскоростной блендер. Добавьте финики и ваниль, если используете.
Взбивайте на высокой скорости 60 секунд до получения однородной кремообразной пены.
Вылейте прямо в контейнер для хранения или процедите через пакет с ореховым молоком, чтобы получить гладкое сливочное домашнее миндальное молоко. Оставшуюся миндальную муку можно выбросить или использовать для выпечки, овсянки или для приготовления мюсли. Я люблю процедить его в большой стеклянный мерный стакан, а затем перелить в контейнер для хранения после процеживания. У моей большой мерной чашки есть носик, из которого легко наливать. Если процедить в миску, через воронку будет легче перелить в емкость для хранения.
Хранить в холодильнике до 4 дней.
Банкноты
Я оставляю миндальное молоко несладким, поэтому не использую финики. Это зависит от того, для чего вы собираетесь использовать молоко. Если вы используете его для питья, намек на сладость — это хорошо, но если вы используете его в рецептах, я не думаю, что это необходимо.
Ключевые слова: как приготовить миндальное молоко, рецепт домашнего миндального молока
ПРИМЕЧАНИЕ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот рецепт был первоначально опубликован 27 января 2013 года. Он был обновлен в августе 2019 года новыми фотографиями и текстом.
Мое любимое домашнее миндальное молоко + пошаговые фотографии — Oh She Glows
Я впервые попробовал приготовить домашнее миндальное молоко пару лет назад, после того как многие из вас рассказали мне о нем столько удивительных вещей. Какая сливочная! Это лучше, чем в магазине! Это несложно! Домашнее миндальное молоко — лучшее!
И знаете что? Моя первая пара попыток не совсем выбила его из парка. На ум приходят два слова: беспорядок! Я использовал марлю, и все шло не очень гладко, если вы уловили мою мысль.Я уверен, что у некоторых из вас гораздо больше хитрости с марлей, но я не выглядел одним из таких людей.
На этот раз я, наконец, решился и купил пакет для орехового молока (не стесняйтесь хихикать). Эти сетчатые пакеты для проращивания, также называемые , , делают домашнее ореховое и молочное молоко (среди прочего) легким ветерком. Я не могу дождаться, чтобы исследовать его многочисленные применения.
На этот раз мой процесс приготовления миндального молока был действительно легким.
Вот несколько пошаговых фотографий, чтобы показать вам мой процесс.Вы также должны знать, что каждый раз, когда я печатаю «шаг за шагом», NKOTB начинает играть в моей голове. Я даже не против.
Мы собираемся замочить чашку сырого миндаля на ночь или на 8 часов или дольше. Иногда, если у меня не хватает времени, я просто вымачиваю их на час или около того, и все равно получается. Промойте миндаль, слейте воду и положите его в блендер вместе с 3-4 чашками фильтрованной воды (мне нравится 3,5 чашки воды в этом рецепте).
Какие орехи, по вашему мнению, ваше тело предпочитает переваривать — сухие, твердые, как каменные орехи, или пухлые, сочные орехи?
Извините, это прозвучало странно и неловко.
Мое любимое сочетание вкусов — это цельные стручки ванили, пара фиников Medjool, корица и щепотка морской соли. О, моя ланта. Это интенсивно ванильный аромат с нотами карамели и корицы. Секрет интенсивного ванильного вкуса — это смешивание целых стручков ванили. Просто нарежьте его и бросьте в блендер. У вас останется чудесное ванильно-миндальное молоко. Конечно, вы всегда можете использовать экстракт ванили или жидкие подсластители. Если вы используете финики и / или стручки ванили, добавьте их вместе с миндалем и водой.Если вы просто хотите добавить жидкий подсластитель или экстракт ванили, вы можете добавить их сейчас или в конце. Ваш звонок.
Взбивайте в течение 1 минуты на максимальной скорости. Поехали в режим ТУРБО !!!!
Турбо-режим меня пугает.
Поместите сумку в большую миску и медленно влейте молоко. Спасибо, Эрик, за то, что еще раз подрабатывает ручной моделью.
Большая часть молока просачивается через пакет без каких-либо усилий.
Но чтобы получить все молока, вам нужно будет немного отжать молоко, чтобы молоко просочилось.Этот процесс занял у меня несколько минут. Как вы можете видеть на фото справа, у меня осталось около 1 стакана миндальной мякоти.
Я быстро сполоснул блендер и вылил молоко обратно в блендер. Я делаю это, потому что мне легче перелить молоко из блендера в кувшин, чем из большой миски в кувшин. Если у вас воронка с широким горлом, смело используйте ее.
Обратите внимание на эти крошечные частички ванили! Я добавил немного корицы и щепотку мелкозернистой морской соли для еще большего усиления вкуса.Скажите, что может быть лучше вкуса ванили, корицы, карамели?
Ничего.
Из миндальной мякоти можно приготовить все, что угодно, например, овсянку, хумус, домашнюю гранолу, смузи, тесто для печенья или маффинов, крекеры или даже обезвожить ее, а затем смешать, чтобы приготовить миндальную муку. О, и вы тоже можете заморозить.
Чувак, он был так прекрасен прямо из блендера. Уверяю вас, становится еще лучше, так как в холодильнике остывает.
Я никогда не пила много молока, но это миндальное молоко заставляло меня снова и снова возвращаться к холодильнику за маленькими глотками. Я не могу обещать, что я достаточно организован, чтобы делать это на регулярной основе, но это забавный вариант, когда я чувствую себя мотивированным или просто хочу особенное удовольствие.
Выход
3 1/2 стакана (875 мл)
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
0 минут
Общее время
10 минут
Состав:
1 стакан сырого миндаля, замоченного
3 1/2 стакана (875 мл) фильтрованной воды
От 2 до 4 фиников Medjool без косточек, по вкусу *
1 цельный стручок ванили, нарезанный или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта *
1/4 чайной ложки корицы
Маленькая щепотка мелкой морской соли
Направления:
Поместите миндаль в миску и залейте несколькими дюймами воды.Замочите миндаль в воде на ночь (примерно на 8-10 часов). Для быстрого замачивания замочите миндаль в кипяченой воде на 1 час. Хорошо промыть и процедить.
Поместите высушенный миндаль в блендер вместе с фильтрованной водой, финиками без косточек и нарезанными стручками ванили.
Смешивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.
Поместите пакет с ореховым молоком в большую миску и медленно налейте смесь миндального молока в пакет. Осторожно сожмите дно пакета, чтобы вытечь молоко. Этот процесс может занять несколько минут, так что наберитесь терпения!
Промойте блендер и снова залейте молоко.Добавьте корицу и морскую соль.
С помощью воронки перелейте в большую стеклянную банку и закройте крышкой. Хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Я рекомендую хранить в самом холодном месте в холодильнике (обычно в задней части), а не на двери. Перед употреблением очень хорошо встряхните банку, так как при сидении смесь расслаивается.
Информация о питании
Размер порции 3/4 стакана + 2 столовые ложки | Калорийность 210 калорий | Всего жиров 15 граммов
Насыщенных жиров 1 грамм | Натрий 70 миллиграммов | Всего углеводов 12 граммов
Клетчатка 5 граммов | Сахар 6 грамм | Белок 6 грамм
Пищевая ценность рассчитана с учетом мякоти миндаля.Если вы процедите мякоть, в миндальном молоке будет меньше калорий, чем указано здесь.
* Данные о питании являются приблизительными и служат только для информационных целей.
Вы можете спросить — Если у меня нет пакета с ореховым молоком, могу ли я использовать мелкоячеистое сито? Да, можно. Я сделал пробу, используя сито. Я не обнаружил, что молоко получилось таким гладким, как при использовании пакетика с ореховым молоком, но если процедить его несколько раз, получается неплохо. Также не стесняйтесь попробовать марлю, но я определенно не тот человек, который даст вам совет, используя этот метод.
А как насчет стоимости?
Домашнее миндальное молоко может быть дешевле, чем купленное в магазине, или может быть дороже; это действительно зависит от ваших ингредиентов. Когда я вижу на распродаже оптом миндаль, мне нравится запастись и купить большую сумку. Положите пакет в морозильную камеру, чтобы они оставались свежими.
Чтобы избежать распыления на миндаль химического вещества оксида пропилена, прочтите эту статью и это удобное руководство по распространенным брендам, которые используют и не используют это химическое вещество. Если вас беспокоит пропиленоксид на миндале, обязательно проконсультируйтесь с продавцом миндаля, чтобы узнать, какой метод стерилизации используется.
Вы когда-нибудь делали домашнее миндальное молоко?
Где купить миндаль? Есть ли хорошие предложения в магазине или в Интернете?
Давайте пообщаться! Следуйте за Анжелой в Instagram @ohsheglows, Facebook, Twitter и Pinterest

Как приготовить миндальное молоко (шаг за шагом) — рецепт

Когда миндальное молоко впервые появилось на рынке, мой брат посетил мой дом и заметил в холодильнике пакет миндального молока. Взяв его, он насмешливо фыркнул и спросил: «Как вы, , молоко и миндальное ?» Миндальное молоко — и другие заменители молока — прошли долгий путь с тех пор! Теперь во многих продуктовых магазинах можно найти множество брендов и вкусов, и люди понимают, что они предназначены не только для людей с непереносимостью лактозы — многим просто нравится слегка ореховый вкус и ультра-кремовая текстура миндального молока.
Миндальное молоко можно купить достаточно легко, но вместе с этим миндалем идет много сахара, консервантов, стабилизаторов и других не очень натуральных ингредиентов.Но у меня хорошие новости! Приготовить домашнее миндальное молоко на самом деле очень просто, и при минимальных усилиях получается восхитительно сливочный напиток. Итак, любите ли вы уже миндальное молоко или хотите узнать, из-за чего весь этот шум, давайте сделаем миндальное молоко — доить миндаль не нужно.

Рецепт миндального молока
Выход: около 5 стаканов миндального молока
Состав
1,5 стакана цельного бланшированного миндаля или другого цельного сырого миндаля
4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1. 5 столовых ложек кленового сиропа или меда
черт корицы

Другое оборудование:
Состав
Блендер
сетка металлическая
марля

Первым делом замочите миндаль. Мне нравится использовать цельный бланшированный миндаль, потому что с него уже удалена бумажная, слегка горькая кожица миндаля. Если у вас нет бланшированного миндаля, вы можете бланшировать его самостоятельно или использовать обычный миндаль. Они отлично работают, но, возможно, вам придется процедить молоко немного более тщательно, чтобы удалить всю кожицу.В любом случае, наиболее важной характеристикой является то, что ваш миндаль свежий, а не поджаренный.
Залейте миндаль водой и замочите не менее чем на 4 часа или на ночь. Это смягчит их и облегчит смешивание.

Когда они станут мягкими, пора доить этих присосок. Процедите воду из миндаля и поместите замоченный миндаль в блендер. Добавьте 1,5 стакана воды. Вначале мы смешиваем их с меньшим количеством воды, чтобы они стали действительно гладкой пастой.

Смешайте миндаль и воду в течение 1-2 минут.Если ваш блендер такой же слабый, как мой, вам, вероятно, придется несколько раз останавливаться и перемещать предметы лопаткой. Не пугайтесь, что ваше миндальное молоко вначале выглядит как детское питание с кусочками. Все это часть плана.

Через несколько минут у вас должно получиться красивое гладкое пюре, подобное этому. Однако мы не делаем миндальное пюре, поэтому нам нужно продолжать. Добавьте корицу и кленовый сироп или мед…

И добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты, пока он не станет полностью однородным и пенистым.Попробуйте молоко и добавьте ваниль, корицу и подсластитель по вкусу. Вы также можете обнаружить, что щепотка соли подчеркивает другие вкусовые качества молока.
На этом этапе молоко можно технически закончить — в конце концов, у вас есть вещество цвета и консистенции молока, верно? Но все твердые вещества миндаля в молоке, как правило, придают ему меловую текстуру, поэтому для получения более гладкого и кремообразного продукта мы будем процедить миндальное молоко.

Поместите 3 или 4 слоя марли поверх металлического ситечка, установленного над миской.Ситечко или один слой марли недостаточно хорошо процедят миндальное молоко, так как оно очень хорошо перемешано. Вылейте миндальное молоко через ситечко в миску. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего ситечка и чаши. С помощью ложки или лопатки надавите на ситечко и переместите твердые частицы, чтобы миндальное молоко прошло через марлю.

Когда большая часть молока пройдет через ситечко, соберите марлю и осторожно отожмите ее, чтобы удалить лишнюю жидкость.В марле останется действительно прекрасная миндальная мука. Вы можете выбросить его или высушить в духовке с очень низкой температурой и использовать вместо миндальной муки в рецептах выпечки!

Эй, вы сделали миндальное молоко! Отлично сработано. Вы можете использовать его вместо молока для питья, на хлопьях или во многих рецептах выпечки, и я лично могу рекомендовать его в качестве дополнения к теплому шоколадному печенью. В холодильнике хранится 3-4 дня. Теперь, когда вы увидели, как легко приготовить миндальное молоко, вы можете поэкспериментировать с другими орехами — сырые кешью также являются восхитительной альтернативой молоку.

Как приготовить миндальное молоко — рецепт
1,5 стакана цельного бланшированного миндаля или другого цельного сырого миндаля
4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,5 столовой ложки кленового сиропа или меда
корицы
Прежде всего, замочите миндаль. Мне нравится использовать цельный бланшированный миндаль, потому что с него уже удалена бумажная, слегка горькая кожица миндаля. Если у вас нет бланшированного миндаля, вы можете бланшировать его самостоятельно или использовать обычный миндаль.Они отлично работают, но, возможно, вам придется процедить молоко немного более тщательно, чтобы удалить всю кожицу. В любом случае, наиболее важной характеристикой является то, что ваш миндаль свежий, а не поджаренный.
Залейте миндаль водой и замочите его не менее чем на 4 часа или на ночь. Это смягчит их и облегчит смешивание.
Когда они станут мягкими, пора доить этих присосок. Процедите воду из миндаля и поместите замоченный миндаль в блендер. Добавьте 1.5 стаканов воды. Вначале мы смешиваем их с меньшим количеством воды, чтобы они стали действительно гладкой пастой.
Смешайте миндаль и воду в течение 1-2 минут. Если ваш блендер такой же слабый, как мой, вам, вероятно, придется останавливаться несколько раз и перемещать предметы лопаткой. Не пугайтесь, что ваше миндальное молоко вначале выглядит как детское питание с кусочками. Все это часть плана.
Через несколько минут у вас должно получиться красивое гладкое пюре, подобное этому. Однако мы не делаем миндальное пюре, поэтому нам нужно продолжать. Добавьте корицу и кленовый сироп или мед…
И добавьте оставшиеся 2,5 стакана воды. Взбивайте все вместе еще 2-3 минуты, пока он не станет полностью однородным и пенистым. Попробуйте молоко и добавьте ваниль, корицу и подсластитель по вкусу. Вы также можете обнаружить, что щепотка соли подчеркивает другие вкусовые качества молока.
На этом этапе молоко можно технически закончить — в конце концов, у вас есть субстанция цвета и консистенции молока, верно? Но все твердые вещества миндаля в молоке, как правило, придают ему меловую текстуру, поэтому для получения более гладкого и кремообразного продукта мы будем процедить миндальное молоко.
Поместите 3 или 4 слоя марли поверх металлического ситечка, установленного над миской. Ситечко или один слой марли недостаточно хорошо процедят миндальное молоко, так как оно очень хорошо перемешано. Вылейте миндальное молоко через ситечко в миску. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего ситечка и чаши. С помощью ложки или лопаточки надавите на ситечко и переместите твердые частицы, чтобы миндальное молоко прошло через марлю.
Как только большая часть молока пройдет через ситечко, соберите марлю и осторожно отожмите ее, чтобы удалить излишки жидкости.В марле останется действительно прекрасная миндальная мука. Вы можете выбросить его или высушить в духовке с очень низкой температурой и использовать вместо миндальной муки в рецептах выпечки!
3.2.1251

Нет, делать миндальное молоко НЕ дешевле. Мы сделали математику.
Миндальное молоко невероятно легко приготовить. Для этого требуется всего два ингредиента — миндаль и вода, поэтому есть несколько оправданий, чтобы не приготовить его самостоятельно.Понятно, что, сделав это дома, вы получите более простой продукт; Купленные в магазине бренды включают такие ингредиенты, как цитрат калия, лецитин подсолнечника и геллановая камедь. Но самодельный маршрут дает и экономические выгоды.
Вы прочитаете на форумах , что создание собственного более экономически выгодно, чем покупка в магазине, но никто никогда не предоставляет четких математических расчетов в Интернете, поэтому я решил сделать это для всех нас.
Я посмотрел на три бренда — Trader Joe’s, Whole Foods и Silk — и сравнил стоимость миндаля, необходимого для производства миндального молока, истоимость готового миндального молока.
Я купил фунт сырого несоленого миндаля в местном продуктовом магазине за 9,99 доллара (распродажа от 10,99 доллара). Я использовал рецепт от The Kitchn, чтобы приготовить молоко, для которого требуется одна чашка миндаля на две чашки воды. Я взял чашку миндаля, который весил чуть менее 6 унций, и замочил их в воде на два дня. Я смешал миндаль с двумя стаканами воды, пока весь миндаль не превратился в мелкую муку, затем процедил муку через сито с мелкими ячейками над мерным стаканом.Потребовалось немало времени, чтобы по-настоящему протолкнуть блюдо через сито, извлекая как можно больше молока. После всех этих усилий я получил 1 3/4 стакана свежего миндального молока — или 14 унций. Имея эти точные соотношения, я начал проводить вычисления. Результаты были неожиданными.
Обратите внимание: в Интернете есть много разных рецептов миндального молока. Имея это в виду, я также привел цифры для тех, кто использовал более высокое соотношение воды и миндаля (4: 1). Хотя следует отметить, что миндальное молоко, приготовленное по вышеуказанному рецепту 2: 1, по вкусу сопоставимо с покупными брендами — не слишком густое и не слишком жидкое.
Вот цифры на Silk:
Домашнее миндальное молоко: 9,99 доллара за фунт миндаля в продуктовом магазине или 3,75 доллара за 6 унций миндаля, необходимых для производства 14 унций молока (0,27 доллара за унцию. ). Для рецепта, в котором используется вдвое больше воды, это будет стоить 0,14 доллара за унцию.
Шелковое миндальное молоко: 3,00 доллара за 64 унции (0,05 доллара за унцию)
Если бы я попытался сделать его в количестве 64 унции, это обошлось бы мне в 17 долларов. 28. Это разница в 14,28 доллара. (Или с более высоким соотношением воды это будет стоить 8,96 доллара. Это разница в 5,96 доллара.)
Вот цифры из Trader Joe’s:
Домашнее миндальное молоко: 5,99 долларов за фунт для миндаля TJ — 2,25 доллара за 6 унций орехов, необходимых для производства молока (0,16 доллара за унцию). Для рецепта, в котором используется вдвое больше воды, это будет стоить 0,08 доллара за унцию.
Миндальное молоко торговца Джо: 2 доллара.99 за 64 унции (0,05 доллара за унцию)
Если попытаться получить количество в 64 унции, это составит 10,24 доллара. Это разница в 7,25 доллара. (Или с более высоким соотношением воды это будет стоить 5 долларов 0,12. Это разница в 2,13 доллара.)
Вот цифры из Whole Foods Market:
Домашнее миндальное молоко : 7,99 доллара за фунт за миндаль марки 365 Whole Foods, 2,99 доллара за 6 унций, необходимых для производства молока (0. 21 унция). Для рецепта, в котором используется вдвое больше воды, это будет стоить 0,11 доллара за унцию.
365 Whole Foods миндальное молоко: 3,65 доллара за 64 унции (0,06 доллара за унцию)
Если попытаться получить количество в 64 унции, это составит 13,67 доллара. T — разница в 10,02 доллара. (Или с более высоким соотношением воды оно будет стоить 7,04 доллара . Это разница в 3,39 доллара.)
В конце концов, похоже, что миндальное молоко , купленное в магазине, намного дешевле, хотя мы скажет, что свежее миндальное молоко намного вкуснее.Нам любопытно, как другие люди оправдывают затраты. Если вы производитель миндального молока, оставьте нам свои советы в комментариях ниже.
Как приготовить миндальное молоко (+ 4 варианта вкуса)
Домашнее миндальное молоко состоит всего из двух ингредиентов и придает сливочный насыщенный вкус. Это полностью натуральный освежающий напиток, который готов всего за 5 минут!
Нет ничего лучше стакана освежающего миндального молока, который можно сочетать с любимым шоколадным десертом или использовать для макания печенья! Конечно, мне нравятся магазинные, но домашние — это совсем другой уровень. Может быть, это удовольствие от успешного приготовления его дома, но я думаю, что это молоко действительно выделяется из-за вкуса.
Я имею в виду, что домашнее миндальное молоко стоит всего , так что намного сливочнее, чем купленное в магазине. Он не содержит добавок или стабилизаторов, а вместо этого сделан только из миндаля и воды!
Этот рецепт из двух ингредиентов создает более тяжелый миндальный вкус, который несомненно восхитителен. Я люблю добавлять какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса, но ваниль и ягоды тоже прекрасные варианты.
Ингредиенты миндального молока
Для приготовления миндального молока вам понадобятся всего два основных ингредиента. После этого все остальное зависит от вас! Вы можете наслаждаться им как несладким миндальным молоком, или вы можете настроить рецепт в соответствии со своим настроением, выбрав один из четырех различных вариантов вкуса.
Миндаль: Чтобы приготовить это молоко, вам понадобится 1 стакан сырого миндаля. Я рекомендую простой (не соленый).
Вода: Для разжижения смеси мы используем 4 стакана воды.
Соль: Наконец, щепотка соли отлично подходит для аромата.
Желаете приключений? Приправьте его этими легкими ароматами.
Сладкое: Для простого, но подслащенного молока используйте 2 столовые ложки сахара или 2 финика. Вы также можете комбинировать это с вариантами, приведенными ниже, для подслащенных версий этих вкусов!
Ваниль: Используйте ½ чайной ложки ванильного экстракта для получения восхитительного ванильного миндального молока.
Шоколад: Если вы хотите немного шоколада, используйте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка.
Ягода: Сделайте восхитительное ягодное молоко, добавив к рецепту ½ стакана смешанных ягод.
Как приготовить миндальное молоко
Этот рецепт позволяет очень быстро и легко приготовить домашнее миндальное молоко. В общей сложности это займет всего 5 минут! Обязательно планируйте заранее, так как вам придется немного замочить миндаль перед смешиванием. Возьмите блендер и пакет с ореховым молоком или кухонное полотенце, и приступим!
Шаг 1: Замочите миндаль
Залейте миндаль водой, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.Как вариант, замочите их в горячей воде на 1-2 часа. Это смягчит миндаль, и вы сможете извлечь весь его восхитительный аромат.
Шаг 2: Подготовьте блендер
Затем слейте воду и промойте миндаль, затем добавьте его в блендер с 4 чашками холодной воды. Добавьте любые необязательные ароматизаторы, такие как подсластитель, ваниль, шоколад или ягоды.
Шаг 3. Смешайте ингредиенты.
Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты или пока миндаль полностью не разложится.
Шаг 4: Процедите жидкость
Затем процедите смесь через пакет с ореховым молоком. Как вариант, можно положить тонкое кухонное полотенце на дуршлаг и вылить смесь. Соберите углы и выдавите как можно больше миндального молока. Выбросьте миндальную мякоть (или сохраните ее для запекания — см. Примечания в карточке рецептов ниже).
Шаг 5: Отрегулируйте вкус
Наконец, добавьте щепотку соли и, если необходимо, больше подсластителя или ароматизаторов.Подавать охлажденным.
Варианты миндального молока
У этого рецепта есть множество разных вкусов, но то же самое и с орехами! Миндаль так легко заменить на кешью или даже овес!
Молоко из кешью
Молоко из кешью производится почти так же, как и миндальное молоко. Возможно, вам понадобится немного дополнительного подсластителя, поэтому сделайте тест на вкус, чтобы увидеть, что ему нужно! Как и миндаль, немного замочите кешью, чтобы они размягчились, прежде чем смешивать.
Овсяное молоко
Рецепт приготовления овсяного молока очень похож. Вам по-прежнему понадобится один стакан овса и четыре стакана воды. Единственная разница? Овсяное молоко нужно процедить через футболку или полотенце, так как пакеты с ореховым молоком не подходят для удаления овсяной мякоти.
Часто задаваемые вопросы о рецептах
От питания из миндального молока до превращения мякоти в вкусные крекеры — вот что вам нужно знать.
Питание с миндальным молоком
Хотя миндальное молоко не содержит столько белка и клетчатки, сколько употребление обычного миндаля (потому что оно разбавлено водой), оно содержит питательные вещества! На самом деле это хороший источник кальция, одна порция которого обеспечивает около 25% рекомендуемой дневной нормы.
Переложите мякоть миндаля
При приготовлении молока стоит сохранить мякоть! Затем вы можете использовать его для приготовления миндальной муки или крекеров.
Как хранить миндальное молоко
Храните оставшееся молоко в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Как использовать миндальное молоко
Миндальное молоко само по себе — отличный выбор, но вы также можете использовать его в различных рецептах!
Как приготовить миндальное молоко
Подготовка: 5 минут
Всего: 5 минут
калорий: 30 ккал
Домашнее миндальное молоко состоит всего из двух ингредиентов и придает сливочный насыщенный вкус!
Инструкции
Замачивание : Залейте миндаль водой, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.Как вариант, замочите в горячей воде на 1-2 часа.
Смесь : слейте воду и промойте миндаль, затем добавьте в блендер с 4 чашками холодной воды вместе с любыми дополнительными ароматизаторами. Взбивайте при высокой температуре 1-2 минуты или пока миндаль не разрушится.
Штамм : Процедите смесь через пакет с ореховым молоком. Или положите тонкое кухонное полотенце на дуршлаг и залейте смесью. Соберите углы и выдавите как можно больше миндального молока.Откажитесь от мякоти миндаля (или запекайте с ней, см. Примечания).
Отрегулируйте : добавьте щепотку соли и при необходимости больше подсластителя или ароматизаторов. Подавать охлажденным.
Советы и хитрости
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Используйте миндальную мякоть для приготовления миндальной муки или крекеров!
Информация о питании
Порция: 1 чашка Калорийность: 30 ккал (2%) Углеводы: 1 г Белки: 1 г (2%) Жиры: 2.5 г (4%) насыщенных жиров: 0 г полиненасыщенных жиров: 0 г натрия: 170 мг (7%) калия: 160 мг (5%) клетчатки: 0,5 г (2%) сахара: 0 г витамина A: 500 МЕ (10%) витамина C: 0 мг Кальций: 45200 мг (4520%) Железо: 0,4 мг (2%)
Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!
Распространенные ошибки миндального и другого орехового молока — Приятного аппетита
Давайте будем правдой: большинство домашнего миндального молока просто не очень хорошее. Если он не слишком горький, он одновременно странно водянистый и песчаный.Но так быть не должно. Домашнее ореховое молоко может быть таким же сливочным, сладким и вкусным, как молочное. Все дело в технике — и в том, что не делает . Избегайте этих распространенных ошибок, и вы на пути к лучшему бананово-миндальному смузи в своей жизни.
1. Использование жареных или соленых орехов
Послушайте директора кулинарии Карла Лалли Мьюзик , которая обычно сама делает миндальное молоко и смеси рисового и орехового молока. Вам действительно нужно начать с сырых, не приправленных орехов. Из соленых или засахаренных орехов получается соленое или засахаренное молоко ( le duh ). Жареные орехи сухие и ломкие, что делает молоко менее сливочным. Он также подчеркивает их горький оттенок, тогда как сырые орехи слаще.
2. Пропуск замачивания
Планируйте заранее: сырые орехи необходимо замачивать не менее 12 часов перед смешиванием. Это насыщает орех изнутри, в результате чего получается более гладкая кремовая текстура. Это также дает больше жидкости, потому что полностью насыщенные орехи лучше смешиваются и оставляют меньше «мякоти».Как будто этого не было достаточной причиной для того, чтобы окунуться в миндаль, замачивание активирует ферменты, делая молоко более ритуальным. Если вы хотите приготовить ореховое молоко без замачивания, вы можете компенсировать некоторое (но определенно не все) время, смешав орехи с очень горячей водой.
Жареный миндаль великолепен. Но не для твоего молока! Фото: Peden + Munk
Peden + Munk
3. Получение гайки: неправильное соотношение воды
Согласно Music, вам понадобится четыре части воды на одну часть гаек. Запомните это соотношение, и вы даже сможете смешивать и сочетать орехи. Подумайте, кешью-миндаль, макадамия-кешью или даже смешайте рисово-ореховые смеси. В музыке часто сочетаются рис с кешью или миндалем — зерна смягчают более высокую цену на орехи.
4. Недостаточное время смешивания — или эффективное процеживание
Перво-наперво: если у вас нет мощного или высокоскоростного блендера, оставьте ореховое молоко профессионалам. Музыка говорит: «Ваше молоко будет ровным настолько, насколько хорош ваш блендер». После того, как вы измельчили орехи и жидкость на высокой мощности в течение хотя бы одной минуты, вам решать, сколько вы хотите процедить.Если вы планируете готовить на молоке (например, использовать его для кипячения цельного зерна или не возражаете против небольшого количества мякотного осадка, просто встряхните и продолжайте. Если вы предпочитаете, чтобы молоко было гладким, процедите его через среднюю или мелкую порцию) сетчатое сито. Чтобы молоко получилось максимально шелковистым, используйте ореховый пакет для сбора очень мелких кусочков.
За каждым великолепным миндальным, капустным и банановым смузи стоит крепкое миндальное молоко. Фото: Ева Коленко
Ева Коленко
5. Не ароматизируйте молоко
Вы хотите, чтобы в ореховом молоке не было чрезмерного количества приправ и ароматизаторов — вот почему вы делаете его дома, верно? Но учтите следующее: молочное молоко имеет естественный сладкий и соленый вкус.

Тульский пряник рецепт приготовления в домашних: Тульский пряник — рецепт приготовления дома!

Тульский пряник — рецепт приготовления дома!

Описание

Настоящий фигурный «Тульский» пряник — это предмет художественного творчества. Пряники создавались пекарями в соавторстве с резчиками досок. Ведь именно с помощью резной дощечки пряникам в Туле придавали неповторимый, выпуклый рисунок.

В домашних условиях приготовить такую дощечку очень сложно, но можно попробовать найти выход и максимально приблизить свой пряник к оригиналу.

Предлагаю Вам испечь очень вкусный, очень пряный и мягкий пряничек, по мотивам «Тульского», а заодно, проявить и творческие способности в оформлении своего неповторимого изделия.

Рецепт этот я нашла в Интернете, автор его Ryzhyi Lis. Текст рецепта теста от автора, приготовление и оформление – мое личное.

Ингредиенты:

Мука — 4-5 стаканов (до не очень крутого эластичного теста)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное – ½ пачки (100гр.)
Сода (не гасить) – 1 ч.л.
Корица (молотая) – 1 ст. л.
Мёд – 5 ст.л.

Ингредиенты для глазури:

Сахар – 4 ст.л.
Вода – 2ст.л.

Для начинки:

Повидло или варенье (не жидкое).

Приготовление тульского пряника:

Замесим тесто: яйца, сахар, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешиваем и ставим на водяную баню на 10 минут, до тех пор, пока масса станет однородной. Во время нагревания помешиваем.
Снимаем с огня и добавляем муку — постепенно, до получения некрутого эластичного теста.
Тесто для домашнего тульского пряника готово. Делим его на 3 части: 2 равные для двух коржей и 1 небольшая — для оформления.
Раскатываем два коржа. Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы для выпекания вырезала круг,
выложила на него варенье, для большей густоты смешанное с мукой.
и затем поверх уложила второй пласт теста, который так же вырезала по разъемной форме.
Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму.
Таким образом, если весь этот процесс проделать сразу на смазанном маргарином противне, можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.
Далее начинаем фантазировать и творить! Для придания прянику выпуклости, я просто вырезала фигурки, полоски и кружочки из подручных материалов (формочки для печенья, насадки для мясорубки и т.д.) . А чтобы рисунок выглядел более рельефно и выпукло, предварительно после раскатывания теста в пласт, я нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага.
Пряник предполагался, как детское угощение, поэтому и рисунок выбран был соответственный. 🙂
После сборки пряника, я опять надела кольцо от разъёмной формы на изделие, чтобы при выпекании пряник разрастался равномерно (вверх, а не вширь).
Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусов, примерно 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.
Когда пряничек уже, как говорится, «на подходе», готовим глазурь. Ведь, какой пряник без сахарной глазури?! 🙂
Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить до полного растворения сахаринок.
Готовый пряник смазать горячей глазурью и дать ему остыть.
Рецепт тульского пряника актуален с древности до наших дней
Тульские пряники, при желании, можно приготовить в домашних условиях. Рецепт тульского пряника домашнего производства достаточно прост. На приготовление уйдет не более одного часа. Основные ингредиенты: Сахар, Мука, Яйца, Маргарин, Мед и можно добавить немного Корицы. Для приготовления классического тульского пряника еще понадобится Повидло, но при желании его можно заменить вареной сгущенкой или джемом. Получится тоже очень, очень вкусно.
Сначала перемешиваем сахар (1 стакан), соду (1 ч.л.), корицу (1 ст. л.), мед (3 ст. л.) и яйца (2 шт). Затем в полученную массу добавляем 125г., предварительно растопленного, маргарина и ставим все на водяную баню. Помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. В полученную однородную массу добавляем 1 стакан муки, еще раз перемешиваем и ждем пока тесто остынет. В остывшую массу необходимо добавляем еще муки 1-1,5 стакана, до получения теста, которое можно раскатать. При этом муки должно быть в меру, что б тесто не получилось очень твердое. Вот и все, тесто готово!!! Остается его раскатать и разрезать на равные квадратики. На половину квадратиков добавляем начинку (повидло, вареную сгущенку или джем), а вторыми половинками накрываем и тщательно склеиваем края. Можно ставить в духовку. Пекутся тульские пряники достаточно быстро. Достаточно 10-15 минут. В это время можно заняться приготовлением глазури. Смешиваем сахар (5 ст. л) и молоко (2 ст.л.) и ставим на огонь. После того как закипит, необходимо еще около 5 минут держать на огне помешивая. Приготовленные тульские пряники вытаскиваем из духовки и смазываем глазурью.
Приятного аппетита!!!!!
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар 1 стакан;
Яйцо куриное 2 шт;
Маргарин 125 г;
Мед 3 ст. л.;
Корица (молотая) 1 ст. л.;
Сода 1 ч. л.;
Мука пшеничная – около 2,5 стакана.
Начинка:
Повидло (лучше густое) или вареная сгущенка или джем — около 1 стакана.
Глазурь:
Сахар 5ст.л.;
Молоко 2 ст. л.
Вернуться к списку статей »
Рецепт: Тульский пряник | очень быстрые и вкусные
Ингредиенты:
сахар-песок — 1 стакан;
яйца куриные — 2 шт;
масло сливочное — 100 гр;
сода пищевая — 1 ч. ложка;
мед — 3 ст ложки;
мука — 4 стакана;
корица — по вкусу;
сахарная пудра — 4 ст ложки;
вода — 2 ст ложки;
повидло — в начинку
Ни разу не стряпала пряники. Думала это будет очень долго и муторно. Вообще на то, что бы приготовить медовые тульские пряники в домашних условиях с начинкой меня уговорил сын. Рецепт тульских пряников искала долго, в итоге нашла самый быстрый и без лишних заморочек.

Все очень легко. В кастрюлю, которую в дальнейшем поставим на водяную баню, Кладем все ингредиенты, кроме муки.

Хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Масло у меня было комнатной температуры.

Затем ставим смесь на водяную баню

На водяной бане смесь должна вспениться. Мед реагирует с содой и пениться. Постоянно перемешиваем.

Как только смесь вспенилась, убираем ее из водяной бани и сразу же вмешиваем 2 стакана муки

Тесто будет все равно жидким и липким

Один стакан муки вмешиваем в тесто, когда оно остынет. Далее высыпаем муку на стол и выкладываем тесто

Делим его на части

Каждую часть раскатываем в муке, так как тесто липкое. Я сделала тонкое тесто

выложила на часть теста начинку

Второй частью закрыла

Немного украсила прянички и поставила в духовку при 180 градусов на 10 минут. Смотрите по толщине пряников. Если делаете толстые, то время надо увеличить

Берем сахарную пудру

Добавляем в нее воду

Получается сахарная глазурь

После выпечки пряники увеличились в 3-4 раза! Даем им остыть и смазываем теплые пряники нашей глазурью. Если вам повезет и ваши прянички не скушают домашние сразу же после выпечки (аромат на весь дом) они при остывании должны побелеть.

Вот такие получились прянички в разрезе.
В само тесто можно положить как имбирь, так и корицу, мускатный орех.
А повидло можно заменить любым варением или вареной сгущенкой!
Прянички у меня получились пышные, большие и очень быстрые)
Время приготовления: PT00h35M25 мин.
Это хороший рецепт?
Вырезки для пряников | Лучшие дома и сады
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Лучшие дома и сады
каникулы
Садоводство
Рецепты и приготовление
Украшения
Идеи по благоустройству дома
Уборка и организация
Магазин
Номера
Новости
Красота и стиль
Здоровье и Семья
Домашние питомцы
Местные службы
Поиск Закрыть
Меню профиля
Мой счет Вниз треугольник Предыдущий Мой счет
Счет
Присоединяйся сейчас
Мой профайл
Настройки электронной почты
Новостная рассылка
Управление подпиской: эта ссылка открывается в новой вкладке
Помогите
Выйти
Подробнее
Сделать подарочную подписку
BH&G Insider
Архив журнала BH&G
Авторизоваться Подписывайся Штырь
Веганские пряники
Идеальное веганское печенье с вырезкой из имбирных пряников, приготовленное из кокосового масла и полезных ингредиентов.Эти несладкие имбирные пряники идеально подходят для украшения, перекуса или отпуска к Санте.
Санта приезжает меньше двух недель! Наш Эльф на полке занят проказами, а мы заканчиваем школу за год и получаем подарки. Выпечка печенья для Деда Мороза — одна из наших любимых традиций семейного праздника. Дети все еще находятся на той волшебной стадии, когда они испытывают волнение при мысли о том, что Санта приходит и ест их печенье. А что может быть веселее сладкого съедобного арт-проекта?
Один из моих самых популярных праздничных рецептов — это рецепт веганского сахарного печенья.Оно идеально подходит для вырезок, потому что тесто не растекается. Я люблю слышать счастливые отзывы пекарей каждый год, и только что получила электронное письмо от мамы, у которой дети с непереносимостью молочных продуктов, с благодарностью за рецепт. Поэтому я хотел приготовить для вас веганский рецепт имбирного пряника, который готовился примерно так же. Вместо сливочного масла мы используем кокосовое масло, и не слишком много. Чтобы сделать эти веганские вырезки для пряников более естественными и полезными, я использую органическую цельнозерновую муку для выпечки. Она похожа на цельнозерновую муку, но более мелкого помола, поэтому, как следует из названия, идеально подходит для выпечки.Чтобы естественным образом подсластить эти пряники, я использовал смесь кокосового сахара (вы можете использовать коричневый сахар, если хотите) и патоки. Недавно я узнал, что патока — один из самых питательных подсластителей и придает печенью классический пряничный вкус.
Одно из преимуществ веганского печенья состоит в том, что без яиц вы можете без всяких забот попробовать тесто. И мальчик, я попробовал тесто. Знаете, надо убедиться, что это правильно. Это веганское тесто для пряников идеально подходит для вырезок.Его легко скручивать и резать, он не растекается, поэтому при изготовлении имбирных пряников для мальчиков и девочек или любой другой формы края останутся чистыми. Я всегда люблю делать печенье в форме снежинки во время праздников, но в этом году мне очень понравилось печенье размером с небольшой кусочек. Они идеального размера и такие милые.
Мы откусываем сегодня несколько из них с послеобеденным чаем, а остальное будем хранить в морозильной камере до сочельника. Я бросаю немного мини-шоколадных чипсов Enjoy Life и использую еще немного для украшения.Однако они не являются обязательными.
С праздником тебя!
Обновление
: вы также можете попробовать эти палео-имбирные пряники без глютена, приготовленные из миндальной муки! Они тоже веганы.
Состав
1 ½ стакана универсальной муки
1 ½ стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка молотого имбиря
2 чайные ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотых гвоздик
5 столовых ложек растопленного кокосового масла
¾ стакана кокосового сахара (или коричневого сахара)
½ стакана патоки
1 льняное яйцо *
2 чайные ложки ванили
1/4 чашки мини-шоколадных чипсов (по желанию) Я использовал Enjoy Life марки
2 столовые ложки миндального молока плюс еще для глазури при использовании
1 стакан сахарной пудры для глазури (по желанию)
Инструкции
В средней миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, имбирь, корицу и гвоздику.
В чаше миксера взбейте кокосовое масло, кокосовый сахар, патоку, льняное яйцо, ваниль и миндальное молоко. На низкой скорости взбивайте сухие ингредиенты до однородности. Если тесто слишком сухое и не может собраться вместе, добавьте еще столовую ложку молока, пока оно не превратится в шар.
Раскатайте тесто в диск и оберните полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма.Нарежьте любимые формы и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать 7-10 минут и остудить. Наслаждайтесь печеньем голым или сделайте глазурь, взбивая 1 стакан сахарной пудры и 1 столовую ложку миндального молока до желаемой консистенции. Растопленный шоколад — это еще и интересный способ украсить печенье!
Банкноты
* Чтобы сделать льняное яйцо: смешайте 1 столовую ложку льняной муки и 3 столовые ложки теплой воды. Дайте настояться 10 минут.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 216 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 10 мг Натрий: 152 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 4 г
Сироп для домашних пряников | Мускатный орех
Этот домашний сироп для имбирных пряников сделан из темного коричневого сахара, патоки, большого количества тертого имбиря и зимних специй.Вам понравится, насколько легко приготовить этот сироп, и он идеально подходит для приготовления горячих латте, холодного кофе или даже горячего шоколада!
Я трачу слишком много денег на латте с имбирными пряниками со льдом (большая в чашке для вентиляции с дополнительным льдом, без взбивания и только 1 порция имбирного пряника), и мне действительно нужно прекратить ежедневную подачу кофе. Я имею в виду, я люблю выходить на улицу, чтобы выпить кофе, но нет причин, по которым я не могу приготовить его у себя дома. К тому же, мне нравится говорить себе, что это нормально, потому что вкусы ограничены, НО я знаю, что могу приготовить их дома за половину стоимости.
На самом деле, все, что входит в этот домашний сироп для пряников, было у меня в кладовой. Не нужно даже бежать в магазин за ингредиентами.
Итак. Псих. Просто.
Для того, чтобы сироп был готов, требуется всего около 15 минут кипения на плите, и он прекрасно сочетается с горячим кофе, кофе со льдом и даже с горячим шоколадом. К тому же, пока вы готовите сироп, от него во всем доме пахнет рождественской выпечкой.
Как можно не любить это?
Также можно поговорить об этой классной кружке? В прошлом году мой лучший друг купил мне это на Рождество, и я УМИРАЛ, чтобы использовать его в блоге с тех пор, как открыл подарок.«Один дома» определенно входит в пятерку моих любимых праздничных фильмов, так что он полностью собирался показать.
Если вам интересно, 5 лучших моих праздничных фильмов: (В произвольном порядке)
Один дома (Посмотри, что ты наделал, маленький придурок!)
Рождественские каникулы Национального Пасквиля (Вы видели мои лосиные кружки в моем старом яичный гоголь-моголь?)
Крепкий орешек (Чувак, они выпустили иллюстрированную книгу «Крепкий орешек», и я полностью ее купил.)
Реальная любовь (Которая все еще испытывает все чувства, когда идет в спальню послушать Джони Митчен, когда понимает, что ожерелье не для нее.OMG WHYYYYYYY SNAPE!)
Рождественская история (Им лучше НИКОГДА не отказываться от 24-часового распорядка, иначе я его потеряю).
Хотя, честно говоря, я бы смотрела все эти фильмы круглый год. И да, я полностью смотрю «Рождественскую историю» 24 часа в канун Рождества до Рождества. Я имею в виду, что я не просто сижу и смотрю его прямо 24 часа, я просто включаю его и оставляю работать в фоновом режиме.
(Обратите внимание, что в мои любимые фильмы не входят мои любимые анимационные рождественские фильмы, потому что это совсем другой список.)
Хорошо, я думаю, мне нужно вернуться к этому домашнему сиропу для пряников. Он очень ароматный и наполнен имбирным ароматом. Я использовал только что натертый имбирь, но сушеный подойдет в крайнем случае.
Я варил сироп, пока он не стал густым, но не СУПЕР густым. Речь шла о консистенции подогретого кленового сиропа, когда я сняла его с огня и дала остыть. Кроме того, я храню сироп в холодильнике и использую в течение 2 недель после приготовления.
Хотя на самом деле это никогда не длится мне две недели, потому что я обожаю все, что приправляют пряниками.
Ищете еще больше пряников? Попробуйте мои имбирные блинчики с имбирно-клюквенным компотом, палео-имбирные пряники-блонди, шоколадно-апельсиновый имбирный торт, шоколадные имбирные пряники, имбирный пряник с белым горячим шоколадом, кленовый имбирный пряник или мой имбирный мартини
Сироп для домашних пряников
Этот домашний сироп для имбирных пряников наполнен темно-коричневым сахаром, имбирем и звездчатым анисом с начинкой из патоки. Идеально подходит для кофе или домашнего латте.
Выход: Около 3/4 стакана сиропа
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Состав:
1 стакан воды
1/2 стакана темно-коричневого сахара
2 столовые ложки патоки
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
5 целых зубчиков
5 горошин перца
1 целиком звездчатого аниса
Проезд:
Смешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне.Варить на медленном огне примерно 15-20 минут до загустения.
Я не хотел, чтобы мой сироп был слишком густым. Я бы сравнил его охлажденную консистенцию с нагретым кленовым сиропом.
Домашний йогурт — Рецепт | Cooks.com
Приготовление йогурта — это увлекательное и творческое занятие, а йогурт отличного качества можно легко приготовить дома с большой экономией по сравнению с покупкой в магазине.
В качестве закваски можно использовать любой йогурт, содержащий живые активные культуры, например ACTIVIA®, DANACTIVE®, греческий йогурт, кефир и т. Д.Попробуйте разные бренды в соответствии со своими потребностями и найдите те, которые принесут наилучшие результаты.
При приготовлении йогурта особенно важно, чтобы вся посуда и оборудование были безупречно чистыми, чтобы создать благоприятную среду для процветания йогуртовой культуры без конкуренции.
1 литр молока
От 1/4 до 1/2 стакана обезжиренного сухого молока
1/2 стакана простого неароматизированного йогурта (например, ACTIVIA®)
2 столовых ложки сливок (по желанию)
В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты кроме йогурта.Две столовые ложки сливок (или больше) можно добавить к основному рецепту более жирного, сливочного десертного йогурта или замороженных йогуртов. Для повседневного йогурта или йогурта, который будет использоваться в выпечке, дополнительное насыщение не требуется.
Нагрейте молоко без крышки на слабом огне, постепенно доводя его почти до кипения. По краям сковороды образуются крохотные пузырьки; молоко должно достигнуть температуры 185-190F.
Если молоко нагреется слишком быстро, дно кастрюли может обгореть.Важно, чтобы молоко не закипело. Удалите молоко, которое образует пленку с поверхности.
Снимите с огня и дайте молоку остыть в течение примерно 20 минут или пока молоко не достигнет температуры 100–110F. Добавьте примерно 1/2 стакана активного йогурта с живой культурой или йогуртовой закваски.
Перелейте йогуртовую смесь в термос хорошего качества или в йогуртницу и поддерживайте температуру около 100F в течение 4-10 часов. Более длительный период брожения даст более терпкий йогурт.Не трогайте йогурт, иначе он не загустеет, и не допускайте сквозняков.
Охладите до использования. Ароматизируйте по желанию, добавляя измельченные, сушеные или свежие фрукты или фруктовый коктейль, семена подсолнечника или тыквы, виноградные орехи, чернику, клубнику, малину и т. Д.
Используйте домашний йогурт для выпечки по любому рецепту, требующему пахты, сметаны или йогурта ; он придает чудесный вкус и питательность быстрому хлебу, кексам, блинам и дрожжевому хлебу.
Еще одно полезное предназначение домашнего йогурта — сырный йогурт.Чтобы приготовить сыр из йогурта, слейте свежеприготовленный йогурт в марлю, повешенную в прохладном месте; его можно использовать во многих рецептах как полезную замену сливочному сыру.
Сохраните полстакана неароматизированного йогурта в качестве закуски для следующей порции.
Этот йогурт представляет собой экономичный способ производства качественного йогурта для диетических планов, которые включают ежедневное потребление. Закваску нужно покупать нечасто в небольших количествах, а штамм йогурта часто можно поддерживать бесконечно, если вы делаете йогурт часто.Используйте каждую партию зарезервированной закваски в течение 5 дней или начните заново со свежей закваски.
Это хороший план купить 8 унций. контейнер с йогуртом для новой закваски раз в 1-2 месяца, или когда кажется, что ваш собственный штамм ослабевает (йогурт также не загустеет). Высушенная активная культура также доступна в пакетах и может храниться на полке на случай, если у вас закончится свежая закваска.
Шариковая банка 1/2 пинты или банки для замораживания, пластиковые или стеклянные, являются отличными одноразовыми контейнерами для хранения.Некоторые производители йогурта поставляются со стеклянными контейнерами для хранения; другие делают партии по 1 литру, а не порции на одну порцию.
Отправлено: CM
Big & Chewy Paleo Gingerbread Cookies
Поделиться — это забота!
Большие мягкие и жевательные палео-имбирные пряники, которые невозможно оторвать от еды! Никто не узнает, что это восхитительное имбирное печенье — Палео. Идеально подходит для здорового рождественского / зимнего праздничного печенья!

С Днем благодарения , наконец, позади (казалось, что я готовлюсь с августа!) Я прощаюсь с тыквой и ПРИВЕТ со множеством печенья.Фактически, начиная с сегодняшнего дня, я бомбардирую вас как минимум 3 рецептами печенья Paleo — пожалуйста, примите это во внимание. Но не бойтесь — выходите!
Я знаю — вы все еще работаете над остатками на День Благодарения — я тоже. НО! Декабрь начинается в жаркую минуту, пора печь печенье. Теплое, жевательное, мягкое сладкое печенье. Я очень рада, если вы не можете сказать, потому что печь печенье намного проще, чем пироги!
Честно говоря, я выламываю патоку только в это время года — независимо от того, как сильно мне напоминают, что я люблю ее после того, как я ее использую — она просто не ощущается сразу после окончания праздников.Большое, мягкое и жевательное имбирное печенье всегда было моим фаворитом — на мой взгляд, лучше, чем хрустящее имбирное печенье или простое сахарное печенье!
До Палео мой любимый рецепт имбирного печенья принадлежал Allrecipes. Я помню, как много лет назад, когда моим девочкам было 3 и 22 месяца, мы делали это печенье на полу нашей кухни, потому что они хотели помочь мне раскатать тесто для печенья в сахаре. Даже тогда Эмили была настоящим сахарным монстром и полностью владела этой работой, когда ей не было и двух лет.Теперь мы перешли к сидению на стульях и, конечно же, более здоровой, беззерновой и палео-версии, которая очень вкусна и очень увлекательна!
В прошлом году я сделал похожее печенье Paleo с имбирем и патокой, но я хотел посмотреть, смогу ли я сделать это печенье еще больше и более жевательным, потому что кто не любит такие испытания? Я постоянно пытаюсь улучшить свои рецепты печенья, подправляя мелочи — и совсем не жалуюсь на то, что мне нужно съесть все мои эксперименты.
Комбинация яйца + яичный желток вместо 2 яиц, миндального масла без перемешивания (которое, как я считаю, способствует более жевательному палео-печенью в целом) и правильного сочетания патоки / кокосового сахара, на мой взгляд, делает это печенье особенным.Вы также получаете достаточно теста, чтобы сделать дюжину БОЛЬШОГО печенья, что, очевидно, необходимо, если вы хотите поместить БОЛЬШОЕ в свой заголовок. Что я и делаю. Большие куки всегда лучше куки.
Наконец, поскольку мы используем только кокосовую муку, вам нужно быть осторожным, чтобы точно измерить, а затем дать тесту остыть и остыть после смешивания, так как кокосовая мука густая, сильно расширяется и требует времени «набор».
Кроме того, вы определенно можете немного отрегулировать специи в соответствии со своими предпочтениями — я добавил целую чайную ложку молотого имбиря, который добавил приличное количество «специй», так что не стесняйтесь экспериментировать, чтобы удовлетворить свой вкус.Кроме этого? Я ЗНАЮ, что вам понравится это печенье! Приступим к выпечке!
Big Chewy Paleo Gingerbread Cookies
Big Chewy Paleo Gingerbread Cookies
Big Chewy Paleo Gingerbread Cookies, которые легко приготовить, они восхитительны, вызывают привыкание, и никто не узнает, что это Палео! Идеально подходит в качестве рождественского печенья или в любое время.
Автор: Мишель Розен
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Десерт
Кухня: Палео
Количество порций: 14 печенья
Распечатать рецепт
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 F и выстелите большой противень пергаментной бумагой
В большой миске взбейте (или используйте электрический миксер) яйцо, яичный желток, миндальное масло и кокосовое масло, пока гладкий; плавный.Добавьте патоку, кокосовый сахар и ваниль и продолжайте перемешивать до однородной массы.
В отдельной миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, соль и специи. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам до полного смешивания — тесто будет липким. Охладите тесто в морозильной камере в течение 5-10 минут, пока оно не загустеет и его можно будет легко зачерпнуть.
Возьмите ложку для печенья или круглую ложку, чтобы выложить тесто на пергаментную бумагу столовыми ложками с горкой, затем аккуратно разровнять и при желании посыпать кокосовым сахаром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут, пока верхняя часть не потрескается, не перепекайте — печенье по мере остывания станет более твердым и жевательным. Полностью остудите на решетках и наслаждайтесь!
Питание
Калорий: 151 ккал
Углеводы: 12 г
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Насыщенные жиры: 3 г
Холестерин: 25 мг
Натрий: 115 мг
Калий: 181 мг 3 г
Сахар: 7 г
Витамин А: 35 МЕ
Кальций: 59 мг
Железо: 1 мг
Вы приготовили этот рецепт?
Что я использовал для приготовления жевательных палео-пряников

Хотите еще рецепты палео-печенья? Попробуйте одно из этих!
Большое мягкое шоколадное печенье
Мягкие тыквенные Snickerdoodles
Тыквенное шоколадное печенье
Жевательное двойное шоколадное печенье с пеканом
Палео-имбирное печенье в Интернете:
Мягкие и жевательные палео-имбирные пряники
Палео-пряники Рецепт
Скажи мне!
Какое праздничное печенье вам больше всего нравится?
Вы когда-нибудь были наркоманом Allrecipes, как я?
Примечание.

Как приготовить мясо с баклажанами – 14 . ?

Тушеное мясо с баклажанами и помидорами от Лары Кацовой — рецепт приготовления с фото

Тушеное мясо с баклажанами и помидорами от Лары Кацовой, рецепт приготовления с фото Рецепты с фото
Рецепты с фото
Shutterstock
Жаркое из телятины с баклажанами и помидорами – вот отменное блюдо для настоящих мужчин. И помогать готовить этот кулинарный шедевр в уютную домашнюю кухню Лары Кацовой пришел брутальный мужчина – известный рэппер Джиган.
Ингредиенты:
телятина — 500 гр (вырезка)
баклажаны — 3 шт
тимьян — 1 пучок (свежий)
помидоры — 3 шт
лук репчатый — 2 шт
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
лист лавровый — 3 шт
масло растительное — 2 ст. ложки
лук зеленый — 1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Как приготовить тушеное мясо с баклажанами и помидорами:

Подготовить все овощи для жаркого. Баклажаны порезать брусочками.

Репчатый лук порезать кубиками.

Поставить на плиту кастрюлю. Налить растительное масло.

Обжарить лук и затем туда положить мелко нарезанный чеснок.

Мясо порезать небольшими кусочками вдоль волокон.

Положить мясо в кастрюлю, где уже пассируется лук.

Когда мясо немного потушится положить туда баклажаны.

Один помидор порезать мелкими кубиками. Два помидора прокрутить в блендере. Положить все это в жаркое.

Добавить лавровый лист. Перемешать.

Положить в жаркое свежий тимьян. Посолить крупной морской солью и поперчить по вкусу.

Порезать зелень и положить в жаркое.Перемешать.

При подаче на стол украсить блюдо порезанным зеленым луком. В качестве гарнира можно подать отварную гречку, обжаренную с морковью и луком.

Новости партнеров Реклама
Отзывы и предложения
domashniy.ru
Мясо тушеное с баклажанами: рецепты, особенности приготовления
Блюда из мяса вкусны и разнообразны. Часто его тушат с овощами. Подобные закуски получаются сытными, сочными, ароматными, не требуют приготовления гарнира, хотя могут быть дополнены рисом, макаронами, картофелем, гречкой. Среди любимых многими блюд не последнее место занимает мясо, тушенное с баклажанами. Эти овощи сочетаются с говядиной, свининой, мясом птицы, придавая кушаньям неповторимый вкус. Рецепты приготовления этого рагу разнообразны, среди них почти каждый сможет найти вариант по душе.
Особенности приготовления
С баклажанами можно потушить разные виды мяса, дополнив эти ингредиенты другими продуктами. Рецепты не слишком похожи друг на друга, так что единой технологии приготовления мяса, тушенного с баклажанами, не существует. Однако несколько общих правил все же имеется.
От качества основного ингредиента коренным образом будет зависеть вкус готового блюда. Выбирайте свежее мясо молодых животных. Предпочтение лучше отдать вырезке.
Если вы используете замороженный продукт, достаньте его из морозильника заранее, чтобы он успел оттаять в естественных условиях, не подвергаясь резкому перепаду температур. Иначе мясо даже после тушения с баклажанами может оказаться недостаточно сочным.
Баклажаны содержат вредное вещество, которое придает им горечь. От него легко избавиться, вымочив овощи в течение 20–30 минут в соленой воде. Раствор готовят из 2–3 чайных ложек соли на литр воды. После вымачивания баклажаны необходимо тщательно промыть в проточной воде, иначе они окажутся пересоленными. После овощи обязательно высушивают, иначе рагу из них получится водянистым.
Если мясо и овощи сначала обжарить и только потом потушить, блюдо получится более вкусным, но менее диетическим.
Тушить мясо с баклажанами желательно в казане или другой посуде с толстыми стенками и дном, которые поморгают удерживать тепло.
Баклажаны и другие овощи для тушения их с мясом нарезают крупно, иначе во время продолжительной готовки они превратятся в малоаппетитную кашу.
Некоторые рецепты баклажанов, тушенных с мясом, предполагают использование конкретного вида мяса, для других можно брать как говядину, так и нежирную свинину.
Мясо, тушенное с баклажанами, – простой рецепт
Состав:
свинина или говядина – 0,35 кг;
баклажаны – 0,3 кг;
помидоры – 0,3 кг;
репчатый лук – 150 г;
растительное масло – 60–80 мл;
молотая паприка – 5 г;
черный и красный острый молотый перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте тонкими полосками, как для бефстроганова.
Баклажаны помойте, нарежьте брусками шириной около 1 см.
Опустите овощи в подсоленную воду, оставьте на 20 минут.
Томаты, не очищая, нарежьте крупными кубиками или дольками.
Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
Промойте баклажаны, обсушите.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, положите в него мясо. Подрумяньте на среднем огне.
Посыпьте специями, перемешайте, обжаривайте еще 2–3 минуты.
Добавьте лук, продолжайте жарить продукты 5 минут.
Добавьте баклажаны, убавьте огонь.
Через 5 минут добавьте томаты и соль, перемешайте.
Накройте сотейник крышкой, тушите мясо с овощами примерно 10 минут.
После снятия сотейника с огня оставьте блюдо настаиваться под крышкой еще 5–10 минут, чтобы оно приобрело более гармоничный и сбалансированный вкус. Подавать его можно отдельно или с гарниром. При подаче к столу не помешает посыпать рагу рубленой зеленью.
Мясо, тушенное с баклажанами и картофелем
Состав:
мясо (лучше говядина) – 0,4 кг;
баклажаны – 1 кг;
картофель – 0,2 кг;
помидоры – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сладкий перец – 0,5 кг;
растительное масло, вода – сколько потребуется;
соль, специи, чеснок, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо помойте, промокните полотенцем, нарежьте кубиками средней величины.
Перцы вымойте, обсушите салфеткой. Удалите плодоножки вместе с семенами. Мякоть нарежьте крупными квадратами.
Баклажаны очистите, нарежьте крупными кубиками (размером около 1,5 см). Опустите на 20 минут в соляной раствор, промойте, дайте время обсохнуть.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Мякоть нарежьте кубиками.
Картофель очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
Лук, освободив от шелухи, порежьте кубиками средней величины.
Поскоблите, помойте морковь. Нарежьте ее кружками или четвертинками кружков, если она имеет большой диаметр.
В казан или толстодонную кастрюлю влейте масло, разогрейте его.
Положите мясо, обжаривайте на среднем огне, пока оно не подрумянится.
Добавьте лук и морковь, через 5 минут положите перец.
Пожарьте, помешивая, еще 2–3 минуты, влейте полстакана теплой кипяченой воды, убавьте интенсивность пламени.
Тушите на медленном огне под крышкой 15 минут.
Положите на тушеное мясо картошку, на нее – баклажаны, на них – помидоры. Каждый слой посыпьте мелко порубленным чесноком и специями. Можно слегка подсолить.
Влейте еще полстакана воды. Продолжайте тушить блюдо под крышкой 30 минут. Время от времени его следует перемешивать и следить, чтобы жидкость не выкипела полностью.
Гарнира к кушанью, приготовленному по данному рецепту, не требуется. Блюдо получается вкусным и сытным само по себе.
Мясо, тушенное с баклажанами и кабачками
Состав:
мясо (лучше свинина) – 0,5 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
кабачки – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – сколько понадобится;
соль, специи – по вкусу;
томатный сок – 0,2 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г.
Способ приготовления:
Мясо порежьте брусками или кубиками средней величины, обжарьте на среднем огне, пока оно не подрумянится.
Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте, добавьте овощи к мясу. Обжаривайте его с овощами еще 5–7 минут. Переложите в казан или кастрюлю.
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите на 20 минут в соленую воду, промойте, переложите к мясу.
Такими же кубиками, как и баклажаны, нарежьте кабачки, положите к другим продуктам.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с перцем и томатным соком. Влейте в посуду с остальными ингредиентами, перемешайте.
Поставьте кастрюлю с продуктами на плиту, тушите их на медленном огне под крышкой 40 минут.
Блюдо по этому рецепту готовится просто, но обладает превосходными органолептическими качествами.
Мясо, тушенное с баклажанами, – полноценное блюдо, вкусное и сытное. Дополняя основные ингредиенты другими овощами и приправами, можно получать новые варианты кушанья.

onwomen.ru
Говядина, тушеная с баклажанами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Рецепт приготовления говядины, тушеной с баклажанами, довольно простой и, как мне кажется, он идеально подходит для повседневного меню, ведь такое блюдо получается очень питательное и вкусное. Да и сделать его не составит особого труда для любой хозяйки, всего-то и нужно потратить около часа времени. Зато какой отменный ужин вас ожидает с этим простым рецептом говядины, тушеной с баклажанами, — пальчики оближешь.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда

Для начала займемся баклажанами, если вам они кажутся горьковатыми, то вы можете очистить их от кожуры, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Но я все эти процедуры не делаю, меня и так все устраивает, поэтому я просто промываю баклажаны и нарезаю их брусками.

Теперь нужно бланшировать помидоры, то есть надрезать их крест-накрест на макушке и окунуть на минуту в крутой кипяток, после этого помидоры с легкостью очищаются от кожицы. Один очищенный помидор нарезаем кубиками, а остальные измельчаем в блендере до состояния пюре и смешиваем с томатным соком.

Далее мы нарезаем говядину брусками (поперек волокон), репчатый лук и чеснок измельчаем.

Затем наливаем в разогретую сковороду чайную ложку оливкового масла и добавляем две столовые ложки воды. Выкладываем на сковороду лук с чесноком и обжариваем их до прозрачности лука. После этого добавляем говядину и тушим ее, помешивая, в течение 5 минут.

Выкладываем на сковороду нарезанные и измельченные в блендере помидоры с томатным соком, солим все и посыпаем специями, перемешиваем и тушим еще несколько минут.

После чего добавляем баклажаны, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами около 20 минут.

Говядина получается очень нежная, сочная и мягкая, а баклажаны придают всему блюду благородный вкус. Приятного всем аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Мясо с баклажанами / Блюда из телятины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления мяса с баклажанами
Телятина (парная) 1 килограмм

Баклажан 2 штуки (крупный)

Лук репчатый 1 штука (крупный)

Перец сладкий болгарский 1 штука (крупный)

Помидоры в собственном соку 1 банка (480 грамм)

Чеснок 2 зубца

Масло растительное 2–3 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Орегано (сушеный) по вкусу

Основные ингредиенты
Телятина, Баклажан, Лук, Помидор
Порционность
4 порции
Кухня мира
Русская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:

Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Тарелка – 3 штуки, Миска, Маленькая пиала, Бумажные кухонные полотенца, Столовая ложка, Ключ для консервов, Плита, Сковорода с крышкой, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка
Приготовление мяса с баклажанами:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь подготавливаем все продукты. Лук и чеснок очищаем от шелухи. У баклажанов и сладкого болгарского перца отрезаем плодоножки и потрошим последний овощ от семян.
Затем промываем эти продукты под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем: лук и перец – средними кубикам размером до 1 сантиметра, баклажаны – крупными кусочками размером до 2 – 2,5 сантиметров, чеснок просто мелко рубим. Раскладываем нарезки по отдельным тарелкам.
После этого промываем под холодной водой мясо, сушим его бумажными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и очищаем от жил, пленок, а также мелких костей, которые могли остаться на телятине после рубки туши. Затем нарезаем мясо порционными кусочками размером от 2 до 3 сантиметров и перекладываем их в отдельную тарелку.
С помощью ключа для консервов открываем баночку с помидорами в собственном соку и выкладываем ее содержимое в миску. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления блюда.
Шаг 2: жарим мясо.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2 – 3 столовые ложки растительного масла. Через 3 – 4 минуты опускаем в раскаленное масло кусочки телятины и обжариваем их до золотистой корочки, периодически помешивая кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 12 – 15 минут.
Шаг 3: тушим мясо с овощами.

Когда мясо обжарится, кладем в сковороду чеснок и тушим его с телятиной минуту. Спустя некоторое время добавляем туда же кубики лука и сладкого перца. Перемешиваем продукты до однородности и тушим их 5 – 6 минут.

Дальше выкладываем в сковороду баклажаны и тушим их с остальными овощами еще 5 минут, помешивая.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

После того, как баклажаны смягчатся, перекладываем в сковороду томаты в собственном соку. Туда же добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и сушеный орегано. Аккуратно перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции и доводим до кипения.
Когда овощной сок закипит, уменьшаем температуру огня на уровень между маленьким и средним, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с баклажанами 30 – 35 минут.
Затем выключаем плиту и настаиваем блюдо 7 – 10 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и подаем его к столу.
Шаг 5: подаем мясо с баклажанами.

Мясо с баклажанами подают в горячем виде к обеду или ужину. Это блюдо приятно кушать с итальянским сырным хлебом, который готовят с кусочками острого перца халапеньо. Также его можно дополнить свежей измельченной зеленью укропа, петрушки, базилика или сыром пармезаном. Наслаждайтесь вкусной и изысканной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо томатов в собственном соку можно использовать перемолотые в пюре свежие помидоры или пару столовых ложек томатной пасты, разбавленной в стакане очищенной воды.
– Выбор мяса не принципиален, можно использовать свежую говядину, свинину или индюшиное филе.
– Набор специй можно дополнить такими пряностями, как хлопья красного острого перца, паприка, кориандр, шалфей, эстрагон или тимьян.
www.tvcook.ru
Мясо с баклажанами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Мясо с баклажанами»
Говядину порезать тонкими кусочками.
Баклажаны очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.
В конце добавить баклажаны, помидоры и лук, готовить 5–10 минут.
В конце готовки (за 1–2 минуты), добавить чеснок и посолить и поперчить.
Баклажаны придают очень пикантный вкус мясу. Блюдо получается праздничным и вкусным. По калориям немного, можно часто баловать себя такой вкусняшкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Мясо с баклажанами»:
Говядина — 500 гр.
Баклажаны — 350 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Лук — 1 шт.
Помидоры черри — 200 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец (по вкусу) — 5 гр.
Масло растительное — 20 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм.
Калории: 109.4 ккал.
Белки: 8.8 гр.
Жиры: 7.1 гр.
Углеводы: 3.5 гр.
Число порций: 4
Мясо с баклажанами — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Мясо с баклажанами»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Мясо с баклажанами

В рецепте ничего выдающегося, он такой… ээээ… регулярный, но его можно смело добавить в Диетыши и я его часто использую, когда устраиваю разгрузочную неделю.
Держите, может и вам пригодится. Одно из любимых мной сочетаний овощи-мясо.
Понятно, что, если все то же самое готовить с обильным количеством масла…
Баклажаны крупные — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Говяжья вырезка — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 головка
Тимьян свежий
Кумин — 1 ч.л.
Зелень
Морская соль
Молотый черный перец
Оливковое масло — 1 ч.л.
СохранитьСбросить
Два из трех помидоров надо будет перетереть в блендере. Или сразу вместо трех помидоров возьмите один свежий и банку (200 г) пассаты. Или, на худой конец, обойдитесь консервированными в собственном соку
Баклажаны режем брусочками, мясо полосочками (поперек волокон).
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками и толстым дном наливаем ложку масла, 2 ложки воды, кидаем мелко порезанные лук и чеснок, и листики тимьяна (можно прямо веточки — потом их вытащите).
Обжариваем до запаха.
Помидор режем кубиками.
Дальше мясо, еще минут пять обжариваем, кладем помидор, и перетертые же оставшиеся помидоры (если еще добавите к ним немного томатного сока — вообще идеально, он придаст легкую маринованность), немного тушим, баклажаны и добавляем кумин.
Тушим минут 20 на среднем огне. Солим-перчим.
В самом конце добавляем много порубленной зелени — кинзу, петрушку или что вы там любите.
Все. Для мясного диетического обеда — идеально.
И, конечно же, это может быть и телятина, баранина, постная свинина или даже куриные грудки.
Главное, чтобы мясо не было жирным.
Или, если у вас чуть больше времени.
Предварительно запеките баклажаны (и сюда же прекрасно подойдут сладкие перцы).
Напоминаю: натереть оливковым маслом, наколоть ножом и в разогретую до 200 градусов духовку, обуглить.
Сунуть горячими в полиэтиленовый пакет (потом шкурка снимется идеально), очистить от семян, порубить и добавить к обжаренному с луком и чесноком, почти готовому мясу. Потушить минут 10.
Очень средиземноморски выходит. )
А на гарнир сюда просятся рис (для худеющих — дикий) или кускус.
Читать этот рецепт в посте
Распечатать рецепт
www.belonika.ru
Мясо с баклажанами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Мясо с баклажанами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Мясо с баклажанами
4 порции
1 час
316 кКал на порцию

Это мясо с баклажанами продолжает серию простых и быстрых рецептов. Главный секрет этого блюда — хорошее мясо, пригодное для жарки, поскольку тут не предполагается длительного приготовления. Это может быть вырезка, мясо толстого или тонкого края (филейный край).
Вам понадобится
Чеснок дольки 2 шт.
Мясо с баклажанами (этап 1)

Мясо очистить от жил и порезать поперек волокон на плоские куски толщиной около 1,5 см. Чтобы мясо было мягче, его можно отбить. Теперь каждый кусок разрезать на небольшие кусочки.
Мясо с баклажанами (этап 2)

Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем примерно такими же кусками, как мяса.
Мясо с баклажанами (этап 3)

Мясо быстро обжариваем на большом огне в растительном масле, чтобы получилась корочка.
Мясо с баклажанами (этап 4)

Когда мясо будет почти готово (время зависит от сорта мяса и толщины кусков), добавляем туда баклажаны. Они впитают мясной сок, так что может потребоваться добавление жидкости. В этом случае лучше добавить мясной бульон, но можно и просто воду или еще немного масла.
Мясо с баклажанами (этап 5)
Соль морская ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Розмарин листья ½ ст.л.
Чеснок дольки 2 шт.

За пару минут до конца приготовления добавляем в мясо соль, перец, нарезанный чеснок и розмарин.
Мясо с баклажанами (этап 6)

В самом конце можно ненадолго накрыть блюдо крышкой, чтобы мясо пропиталось ароматами чеснока и розмарина.
Рецепт «Мясо с баклажанами» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
www.foodclub.ru

Печеный маринованный перец – Маринованный печёный перец — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт маринованного запеченного перца | Меню недели

Сезон заготовок — ура! Сладкие перцы, как и огурцы, и помидоры, любят консервировать многие хозяюшки.
Предлагаю попробовать приготовить маринованный запеченный перец — ароматную, пикантную и яркую закуску.

Для приготовления маринованного запеченного перца овощи вымыть, насухо вытереть бумажным полотенцем от избытков воды. Перцы обмазать растительным маслом и выложить в форму (противень), предварительно застеленную пергаментной бумагой.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов.

2.
Запекать примерно 40-45 минут. За это время он значительно смягчится и слегка подрумянится.
Если заметите, что верх перцев сильно подгорает, просто поверните их другими бочками.

3.
Готовый запеченный перец переложить в глубокую чашу и закрыть крышкой, можно закрыть и просто пищевой пленкой. Оставить перец остывать на полчаса.

4.
За это время перец не только остынет, но и обмякнет, а также выпустит значительное количество сока, который пригодится для приготовления маринада.

5.
После такой парилки очистить перец от кожицы не составит особенного труда — сама отходит. Также очистить овощ и от плодоножки с семенами.

6.
Для приготовления маринада, понадобится весь сок, в котором парились запеченные перцы. Его нужно 500 мл. Если не хватает, то нужно долить обычной воды до этого объема.

7.
Эту жидкость перелить в кастрюльку, добавить соль и сахар. Довести до кипения, перемешать до полного растворения специй. Выключить огонь и влить понемногу уксусную эссенцию — осторожно, может сильно пенится!
Отставить маринад на время.
Быстро очистить чеснок и измельчить его вместе с острым перцем, если желаете получить более острый вариант. Смешать.

8.
Нарезать очищенный перец полосками и разложить его по простерилизованным банкам, каждый слой просыпать измельченной смесью красного перца и чеснока.

9.
Залить все горячим маринадом, сверху налить слой оливкового масла.
Закрыть банки простерилизованными крышками и дать остыть при комнатной температуре. Хранить в холодном месте.
Из этого набора продуктов у меня в итоге получилось 1,450 мл. маринованного запеченного перца.

10.
Маринованный запеченный перец — прекрасный гарнир и к мясу, и к рыбе. Превосходный компонент для несладкой выпечки (пиццы, пирогов), овощного салата или к картофелю. Да и просто так — с кусочком свежего хлеба — очень легкий перекус. Попробуйте!

menunedeli.ru
Запеченный перец в маринаде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Закуска из перца очень хороша к мясным и рыбным блюдам.
Также перец прекрасно будет сочетаться с фетой, брынзой или просто с ломтиком свежего хлеба.
Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты
болгарский перец 1 кг
зелень базилика — 1 пучок
чеснок — 4-6 зубчиков
сок лимона 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
оливковое масло 100-150 мл
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Сложность
Легкий
Подготовить ингредиенты.

Перец вымыть, разложить на решетке, снизу поставить противень, застеленный фольгой, чтобы в него стекал сок.

Запекать перец около 20 минут при температуре 250°C.
Во время запекания перец один раз перевернуть.
Запеченный перец сложить в плотный полиэтиленовый пакет.

Пакет завязать и оставить на 10-15 минут.

Очистить перец от кожицы (после запекания кожица легко снимается).

Разрезать перец над миской на 2-4 части, собрать весь сок от перцев и удалить семена (также к собранному соку добавить сок из пакета, в котором лежал запеченный перец).

Приготовить маринад.

Сок от перца перелить в отдельную миску.
Чеснок очистить и порубить.
Базилик вымыть, хорошо обсушить и порубить.
В миску к собранному соку от перца добавить рубленый чеснок.

И базилик.

По вкусу добавить бальзамический уксус, сок лимона, соль, свежемолотый перец, оливковое масло и перемешать маринад.
Совет 1. Вместо бальзамического уксуса можно добавить чуть больше лимонного сока.
Совет 2. Лучше все компоненты маринада добавлять по вкусу, пробуя маринад во время приготовления.

Подготовленный перец выложить в глубокую миску или банку, поливая каждый слой маринадом (маринад должен полностью покрывать перец).

Миску затянуть пищевой пленкой (банку закрыть крышкой) и убрать перец в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Маринованные печёные перцы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Маринованные печёные перцы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Маринованные печёные перцы
4 порции

6 часов

192 кКал на порцию
Берём сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом — и через 6 часов получаем ароматную летнюю закуску.
Вам понадобится
Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Уксус бальзамический 20 мл
Чеснок дольки 4 шт.
Маринованные печёные перцы (этап 1)
Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.
Маринованные печёные перцы (этап 2)

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. У меня на это ушло 20 минут. Затем перцы осторожно складываем в пакет.
Маринованные печёные перцы (этап 3)

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.
Маринованные печёные перцы (этап 4)
Чеснок дольки 4 шт.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.
Маринованные печёные перцы (этап 5)
Базилик сушеный 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар (песок) 5 г
Перец черный горошком 7 шт.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий. Просто я его не нашла, и поэтому немного активизировала сушеный в ступке, а свежий надо просто мелко порубить и смешать с чесноком, толочь не надо.
Маринованные печёные перцы (этап 6)
Лимонный сок 20 мл

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ст.ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.
Маринованные печёные перцы (этап 7)

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Мы употребляли как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным. Приятного аппетита!
Рецепт «Маринованные печёные перцы» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
Реклама на Foodclub.ru
www.foodclub.ru
Печеный перец на зиму — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Многие любят печёный перец, и в разгар сезона готовят из него различные блюда: используют в закусках, салатах, бутербродах или едят в чистом виде.
Блюда с добавлением печеного перца настолько вкусны, что хочется заготовить его на зиму, чтобы долгими длинными зимними вечерами наслаждаться прекрасными закусками в средиземноморском стиле. Хочу вас порадовать — есть несколько способов заготовки печенного перца на зиму.
Первый способ самый простой, экономный и наименее трудозатрадный — это заморозка. Просто запекаете болгарский перец в духовке, чистите от кожицы, удаляете семена, нарезаете полосками или другим удобным для вас способом, раскладываете по пакетикам и убираете в морозилку на хранение.
О втором способе заготовки, я расскажу подробнее. Готовится просто, получается очень вкусно. Только придется потратить время на очистку перца от кожицы (впрочем, если вы решите его замораживать, чистить его все рано придется), а это, пожалуй, самый времязатратный процесс, но такая закуска, однозначно того стоит!
Ингредиенты
перец болгарский 1 кг
уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса) 1 ст.л.
растительное масло (у меня оливковое) 50 мл
чеснок 1-2 зубчика
зелень петрушки или базилика 2-3 веточки
соль 1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
сахар щепотка (по вкусу)
смесь перцев (горошком) 0,5 ч.л.
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Одна 700 мл баночка
Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму.

Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой.

Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости.

Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься.

Очистить печеный перец от кожицы.
Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада).
И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем).

Приготовить маринад.
Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками.
Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить.
В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло

На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев).

Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки.
Стерилизация.
На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки).
Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать.
Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками.
Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания.
Затем убрать в прохладное место для длительного хранения.
Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Печеный маринованный перец с яблоками
Эту закуску из сладкого перца можно закрутить на зиму, а подавать уже через 2 дня после приготовления. Пряные специи и яблоки в компании с перцем создают новый вкус (яблоки очень идут перцу). Но главное все-таки не ингредиенты, а то, что маринуется запеченный перец — вот это действительно создает другой вкус, знатоки и любители перца оценят.
Ингредиенты для рецепта
печёный болгарский перец 0,7-1 кг
чеснок 1 головка
мелкие яблоки 3-4 шт.
растительное масло 30 мл
вода 0,5 стакана
уксус яблочный 30 мл
стручковый перец по вкусу
сахар 2-3 ст. ложка
соль 1 ст. ложка
бадьян 1 звездочка
смесь перцев 1 ч. л.
укроп
смородина 1-2 листика
зелёный базилик
зелень и долька свежего чеснока для сервировки
Как приготовить печеный перец в маринаде
Приготовьте ёмкость для закуски. Если предполагаете сделать печеный маринованный перец на зиму, то простерилизуйте стеклянную банку, если будете угощать своих домашних перцем на следующий день — любой пищевой пластиковый контейнер.
На дно банки уложите веточку укропа, лист смородины, часть печеного перца.

Очистите печёный перец от шкурки.
Шаг назад: как запечь перец. Я делаю это в духовке — при температуре 170 градусов перцам хватает 20 минут. Для этой закуски обычно запекаю вместе с перцами цельные яблоки и головку чеснока.
Перец разрежьте крупными кусками, сложите в банку.

Дольки печёного чеснока добавьте к перцу, яблочки уложите сверху.

Сварите маринад для перца. Соедините в ковшике воду, уксус, масло, сахар, соль, смесь перцев и звёздочку бадьяна. Доведите маринад до кипения, варите 3-4 минуты.

Положите веточку зелёного базилика в банку, залейте кипящим маринадом.

Теперь, если эта баночка будет на зиму, простерилизуйте её в кастрюле с водой 15 минут (0,5 л. банка). (Правило: «внешняя» вода для стерилизации должна быть такой же температуры, что и банка).

Тщательно закатайте крышку, переверните банку, укутайте тёплым одеялом, после полного остывания уберите в кладовую.
Если закуска делается на стол, то накройте контейнер крышкой, а когда маринад остынет, уберите в холодильник. Всё, на следующий день можно употреблять.

При подаче маринованного печёного перца посыпьте его свежей зеленью и измельчённым чесноком.
webpudding.ru
2 рецепта приготовления заготовки на зиму
У печеного маринованного перца немало поклонников. Он гораздо вкуснее и ароматнее, чем свежий, а блюда из него уместны и в будний день, и во время праздничных мероприятий. Кроме наличия практически всех витаминов и микроэлементов, оно ценится за образование большого объема ликопина. Это мощный антиоксидант, который способствует замедлению процессов старения организма.
Особенности печеной маринованной закуски
Блюдо привлекательно низким содержанием калорий, богатым наличием сетчатки и других полезных составляющих. Сочетание витаминов P и C поможет снизить риск появления инсульта. Овощ известен также способностью действенной профилактики онкозаболеваний.
Правила подачи к столу
Яркая и универсальная закуска осеннего периода – оригинальная база для различных салатов, дополнение к горячей картошке. Овощ заменяет помидоры в брускетте, становится основой для бутербродов, употребляется как самостоятельное блюдо с хлебом или лепешкой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для достижения оптимального результата важно соблюдать точную дозировку составляющих. При приготовлении маринада будут нужны следующие ингредиенты:
1 килограмм болгарского перца;
30 граммов чеснока;
200 миллилитров питьевой воды;
100 милилитров столового уксуса;
100 граммов сахарного песка;
30 граммов каменной соли;
40 граммов подсолнечного масла.
Все ингредиенты важно взвесить, включая чеснок.
Приготовление блюда по шагам
Подобрав все необходимые ингредиенты, важно соблюдать и пошаговое приготовление:
Тщательно вымытые и вытертые овощи выкладывают на противень и запекают в разогретой до 200 ºС духовке в течение 20 минут.
Перцы выкладывают в кастрюлю с крышкой или в пакет минут на 15. Далее у овоща удаляют кожу.
После очищения перцы нарезают широкими полосками и складывают в стеклянную емкость с добавлением измельченных зубчиков чеснока.
Закуска с чесноком заливается маринадом, для приготовления которого берут оливковое масло, винный уксус, соль, острый молотый перец. Маринад можно разнообразить другими ингредиентами по личному вкусу.
Овощ в маринаде закрывают крышкой и ставят в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.
Сок перца после выпекания оптимален для применения в маринаде.
Вариации рецептов
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блюда, которыми она хочет удивлять родных и близких.
Печеные сладкие перцы по-сербски
Сербский вариант совпадает с традиционным рецептом. Рекомендуется только выбрать более крупный и ярко окрашенный овощ и обжечь его после мытья. В идеале это лучше сделать на открытом огне.
Как замариновать перец печеный в духовке на зиму
Для употребления в зимний период уже запеченный перец с маринадом кладут в холодильник на 5-6 суток. Далее его сразу закатывают в чистые стеклянные банки с дальнейшей отправкой на длительное хранение в прохладное место, например, в погреб.
Правила и сроки хранения заготовок
Чтобы попробовать заготовку в ближайшее время, банку плотно закрывают крышками и убирают в холодильник. Продукт можно не стерилизовать. При длительном хранении на зиму банки проходят стерилизацию на водяной бане в течение получаса.
Банки хранят в прохладном месте от месяца до полутора лет.

dachamechty.ru
Маринованный запеченный перец : закуска — достойная празднично стола!

Сейчас разгар сезона заготовок из болгарского перца, но я предлагаю вам отвлечься от процесса консервирования, и приготовить вкусный маринованный перец, запеченный в духовке.
Если у вас намечается праздничное застолье, то маринованный запеченный перец, может стать великолепной сезонной закуской.
Рекомендую также приготовить: Маринованный острый перец на зиму «Гусарский»
Закуска получается очень вкусной! Готовьте сразу побольше, потому что маленькая порцию гости сметают со стола в считанные минуты.
Ингредиенты:
4 шт красного сладкого перца
4 дольки чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
7 шт перца черного горошком
80 мл оливкового масла
20 мл бальзамического уксуса (можно заменить на яблочный)
20 мл лимонного сока
Приготовление:
Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.
Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.
Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы.
Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать.
Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.
Готовим маринад:
Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.
Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.
В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать.
Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.
Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня.
Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад.
Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.
Маринованный запеченный перец : закуска — достойная празднично стола!
5 (100%) 3 votes
home-restaurant.ru

болгарский перец	1 кг
зелень базилика — 1 пучок
чеснок — 4-6 зубчиков
сок лимона	1 ст.л.
бальзамический уксус	1 ч.л.
оливковое масло	100-150 мл
соль
свежемолотый перец

перец болгарский	1 кг
уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса)	1 ст.л.
растительное масло (у меня оливковое)	50 мл
чеснок	1-2 зубчика
зелень петрушки или базилика	2-3 веточки
соль	1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
сахар	щепотка (по вкусу)
смесь перцев (горошком)	0,5 ч.л.

Грушевый пирог рецепт с фото: Медово-грушевый пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Грушевый пирог простой рецепт с фото | ХозОбоз

Неоспоримым преимуществом данного рецепта является также то, что для его воплощения в жизнь не обязательно быть крутым кулинаром, — для того, чтобы приготовить грушевый пирог, простой рецепт которого мы для вас сегодня подготовили, достаточно уметь пользоваться блендером и чистить груши. Это под силу даже школьнику! Ну что, готовы? Приступаем немедленно. Правда, для начала по традиции — немного полезной и занятной информации.

История груш

Груша, как бы странно это не звучало, принадлежит к роду Розовых. В русских древний письменных источниках слово «груша» начало встречаться с XII века, однако имело немного другой вид – «хруша» (похоже на «хрюша», правда?). Дальше – ещё смешнее. В XVII веке вместо «груши» употребляли слово «дуля», позаимствовав из польского языка слово «dula».

Груши выращивались в древних Греции, Персии и Римской империи. Сегодня в мире насчитывается несколько тысяч самых разных сортов груш, однако до сих пор доподлинно неизвестно, где находится родина этого удивительного, сочного, вкусного и очень полезного фрукта. Кстати, знаменитый автор «Одиссеи» Гомер отзывался о груше как о дарах богов. И с ним очень трудно не согласиться, ведь сегодня груша – один из самых распространённых фруктов на планете. И один из самых любимых, а также полезных. Кстати, о пользе.

Польза груши

Поскольку мы собираемся приготовить грушевый пирог, (рецепт с фото прилагается), то стоит поговорить о пользе самой груши. Этот фрукт содержит глюкозу, сахарозу, фруктозу, а ещё витамины В1, В2, А, Е, С, Р, РР, фолиевую кислоту, каротин и многие другие полезные вещества. Поскольку в груше больше фруктозы, чем глюкозы (а фруктоза, как известно, для своего усвоения не требует инсулина в нашем организме), то данный фрукт очень полезен при нарушениях функций поджелудочной железы. Поэтому всевозможные блюда из груш часто включают в диеты при сахарном диабете и ожирении.

Плоды груш помогают усиливать процессы пищеварения, стимулируют деятельность почек, печени, а ещё улучшают обмен веществ. Вещества, содержащиеся в грушах, обладают также противомикробным действием. Груши удивительнейшим образом помогают при головокружениях, учащении сердцебиения, повышенной утомляемости, они помогают быстрому заживлению ран и повышают аппетит. В грушах полно фолиевой кислоты, она очень важна беременным женщинам, детям, а ещё тем, у кого проблемы с кроветворением.

Ещё груши очень полезны для сердца, так как они содержат много калия. В них также есть уникальные вещества, которые укрепляют иммунитет, помогают противостоять ОРЗ, оказывают противовоспалительное действие, а ещё помогают бороться с депрессией. А что может быть лучше при плохом настроении, чем уютный, красивый и румяный грушевый пирог, рецепт которого специально для вас сегодня подготовил ХозОБоз? То-то же. Так что вперёд, приступаем к приготовлению вкуснейшего грушевого пирога.

Ингредиенты для пирога

Мука пшеничная – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Соль – ¼ чайной ложки;
Сахар – ¾ стакана;
Яйцо – 1 штука;
Масло сливочное – 4 столовые ложки;
Молоко – ½ стакана;
Груша – 1-2 штуки.

Приготовление грушевого пирога

В глубокую миску или в чашу блендера (как у нас) помещаем сахар и сливочное масло.
В миску или посуду для блендера помещаем не очень холодное масло и сахарный песок
Смешиваем масло и сахар. Масло желательно брать не очень холодное, то есть, мы рекомендуем достать его из холодильника примерно за полчаса до того, как будете его использовать.
Хорошенько смешиваем оба продукта
К полученной массе добавляем яйцо.
Вбиваем в тесто яйцо
Ещё раз всё перемешиваем.
Снова все хороше смешиваем
Затем всыпаем муку и добавляем соль.
Засыпаем в тесто муку и добавляем соль
Пришёл черёд добавить разрыхлитель.
Не забываем добавить в тесто разрыхлитель
И снова всё перемешиваем. Получается достаточно крутое тесто, как на фото.
Опять все перемешаем и замесим из всех ранее добавленных продуктов достаточно плотное тесто
Продолжая вымешивать тесто, постепенно, желательно тоненькой струйкой вливаем молоко. Вместо молока можно взять и сливки, но не очень жирные – 10-15% будет достаточно.
Во время вымешивания теста вливаем в него по немного молоко или не жирные сливки
В результате получается уже более жидкое тесто, вы сами можете видеть это на фото.
Теперь тесто становится жиже
Теперь займёмся грушами. Разрезаем их пополам и очищаем от сердцевины.
Для начинки чистим и освобождаем от сердцевины груши
Затем нарезаем половинку груш на лепестки, как показано на фото.
Теперь нарезаем их на дольки
Форму, в которой будем печь пирог, смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё тесто, а сверху кладём лепестки груш.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, перекладываем в нее тесто и выкладываем сверху дольки груш
Ставим пирог в разогретую на 180С духовку примерно на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из пирога совершенно сухой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог примерно 35 минут после чего проверяем готовность с помощью деревянной шпажки или спички. Вот все и готово пора к столу!!!

Ну вот, отличный простой грушевый пирог готов. Возиться с ним не пришлось, ибо готовится он, сами видите, очень быстро. А какой аромат стоит в доме, пока пирог печётся в духовке! Словами не передать! Лучше самим попробовать и убедиться. Вам точно понравится, ХозОбоз в этом уверен.

Грушевый пирог рецепт с фото, как приготовить пирог с грушами на Webspoon.ru

Готовим грушевый пирог

Груши — ценная поливитаминная пища. Из них варят варенье, повидло, компоты, цукаты, делают сухофрукты, грушевый мёд, а также квас, фруктовую эссенцию и вино, а мы сделаем вкуснейший грушевый пирог!

Запечённые груши очень вкусные особенно в сочетании с белковым кремом и орехами! Пирог понравится не только взрослым, но и детям! Он нежный, сладкий и с лёгким ароматом корицы.

Как приготовить «Грушевый пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для рецепта возьмём груши, лимон, сахар, сахарную пудру, масло сливочное, корицу, соду, яйцо, муку, миндаль молотый.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем муку, сахар, соду, соль и масло в блендере. Должна получиться такая крошка.

Шаг 3 Ссылка

Формируем лепёшку и убираем на час в холодильник. Можно сразу распределить по форме и прямо так убрать в холодильник.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем белок с сахарной пудрой.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем миндаль и вливаем молоко.

Шаг 6 Ссылка

Удаляем из очищенных груш сердцевины и тонко нарезаем.

Шаг 7 Ссылка

Груши сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Шаг 8 Ссылка

Переложите тесто в форму (если не сделали этого сразу). Полейте белковым кремом, сверху выложите груши.

Шаг 9 Ссылка

Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 20-30 минут. Пирог можно подавать как холодным так и горячим. Приятного аппетита!

Пирог с грушами пошаговый рецепт с фото

Пирог с грушами — прекрасный и очень вкусный пирог, который придётся по вкусу не только любителям груш, но и ценителям качественных пирогов. Ломтики сочных груш в нежном кокосовом бисквите — что лучше можно сделать с грушами?! Клафути с грушами? Не сейчас, сегодня у нас праздничное настроение и хочется кулинарных забав. Готовится пирог с грушами очень просто, без сложных манипуляций и обходится довольно недорого для семейного бюджета.

Ингредиенты

груши 1-2 шт. (200 г)
яйца 2 шт.
сахар 120 г + 2 ч. ложки
масло растительное 70 г
кокосовая стружка 30 г
мука 100 г
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
корица 1/2 ч. ложки
соль 1 щепотка
ванилин по вкусу

Груши лучше использовать мягких сортов. Если груши большие, то нам понадобится одна штука, если средних размеров, то две.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное без запаха.

С таким количеством ингредиентов я использовал форму с внутренним диаметром 20 см. Форму можно брать как разъёмную, так и нет. Подойдут также формы диаметром 18 см. Для форм диаметром от 22 и выше, лучше увеличивать количество ингредиентов в 1,5 или 2 раза.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Груши и яйца моем.

В ёмкость для взбивания выбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и сахар (120 г). Взбиваем миксером минуты две, масса должна посветлеть и вдвое увеличиться в объёме.

Добавляем растительное масло (70 г) и кокосовую стружку (30 г) и перемешиваем до объединения ингредиентов. Убираем ёмкость в сторону на 10-15 минут, пусть кокосовая стружка размягчится.

А пока подготовим форму и всё остальное. Чтобы пирог не прилип к форме и легко из неё вылез сделаем так называемую «французскую рубашку». Смазываем форму сливочным маслом (совсем немного, тонкий слой) присыпаем масляную поверхность мукой и высыпаем лишнюю муку.

Перемешиваем 1/2 чайной ложки корицы и 2 чайные ложки сахара.

Занимаемся грушами. Кожуру можно как чистить, так и не чистить. Всё зависит от самой кожицы (мягкая она, жёсткая) и вашего желания. Я делал и с кожицей и без. Разницы практически нет. Разрезаем груши пополам, вырезаем семечки и нарезаем на дольки небольших размеров.

И наконец, в миску где будем делать тесто просеиваем муку (100 г), добавляем разрыхлитель (1/2 чайной ложки) и перемешиваем.

Добавляем в миску жидкую часть теста и хорошенько размешиваем до однородного состояния. Удобно это делать миксером на медленой скорости насадками для теста крюки.

Выкладываем тесто в подготовленную форму, аккуратно его разравниваем и равномерно посыпаем сверху смесью сахара с корицей.

Втыкаем прямо в тесто дольки груш. Можно это делать в некотором геометрическом стиле, как делал я, а можно в произвольном порядке. Разницы практически нет, так как при выпечки тесто поднимется и скрывает все груши в себе, поглощая их внутрь пирога.

На этом фото другие варианты выкладки груш на тесто те, которые я делал и пирог получался замечательным.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, ткнув ей пирог. Если зубочистка выходит из пирога чистая, то пирог готов. Если тесто прилипает к зубочистке, то выпекать надо дальше.

Пирог с грушами готов! Он прекрасен как тёплый, так и холодный из холодильника. Тёплый пирог особенно хорош с мороженым. При подаче пирог можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Пирог с грушами спокойно пролежит в холодильнике 3 дня, не потеряв во вкусе. Приятного чаепития!

Грушевый пирог: пошаговый рецепт с фото

Пироги считаются славянскими кулинарными изделиями, а вот пирог с грушами относится к американской кухне.

Казалось бы, странно, но так и есть, ведь у нас не так высоко почитаются груши (хоть они и доступны в каждой овощной лавке), а тем более пироги из них.

Готовый пирог с грушами

Приготовим сегодня грушевый пирог, да и не простой, а с взбитыми белками, а точнее с безе.

Кусочек грушевого пирога с запеченными белками

История груши в России

Сегодня уже трудно выявить точный период, когда человек обратил впервые свое внимание на грушу, как вкусный плод. Только можно догадываться, что очень давно, как и, например, на яблоко. Известно лишь то, что как продукт питания, груша была известна и популярна еще в доисторический период. Письменные источники гласят о культуре груши еще во времена ІІ тысячелетия до нашей эры.

Груши на дереве: сорт Любимица Яковлева

Интересно знать, что по всему миру в сумме зарегистрировано около 5 тысяч сортов груш, из которых не все десертные. Например, во Франции и даже Англии выводят специальные сорта для производства перри, напитка наподобие известного грушевого сидра.

Возраст плодового дерева дикой груши составляет не менее 3 тысяч лет. Даже во фресках Помпеи встречаются изображения груш. А остатки плодов фрукта отысканы при раскопках свайных построек Италии и Швейцарии. На славянских просторах груша стала известной давно — в известном указе царя Руси Ивана Грозного («Домострой» о построении домашних дел и жизни), упоминается о плоде и об уходе за грушей. Даже в русских былинах упоминаются сказания о фрукте.

Груши, выращенные в специальной форме китайским фермером

Ингредиенты

Тесто:

100 грамм масла сливочного либо маргарина (хорошего качества)

100 грамм песка сахарного

1 куриное яйцо

2 желтка с куриных яиц

300-320 грамм муки

2 ч. ложечки пекарского порошка (разрыхлителя)

Безе:

2 белка с куриных яиц

100 грамм песка сахарного

Начинка:

3-5 штук груш (можно добавить яблок, абрикосов либо иных любимых ягод)

Инвентарь

духовой шкаф

пекарская форма

миски

миксер

нож

разделочная доска

варочная поверхность

сковорода

столовая ложка

Как приготовить пирог с грушами

Грушевый рецепт предполагает использование плодов твердых сортов. Груши допустимо заменить любыми иными фруктами, например, сочными твердыми яблоками, и даже айвой.

Для десерта выбираем спелые груши твердых сортов

Принимаемся за приготовление основы – теста.

Масло сливочное (или же качественный маргарин) растираем с песком сахарным.

Растираем масло с сахаром, как для песочного теста

К сахарно-масляному составу примешаем желтки яиц и целое куриное яйцо.

Обратите внимание, что добавляем одно целое яйцо, а остальные — желтки

В получившуюся жидковатую массу всыпаем пекарский порошок и муку.

Засыпаем сухие продукты: муку, разрыхлитель

Вымешиваем тесто. Тесто не должно получится крутым, не перестараемся. Получаем массу, схожую с песочным тестом.

Замешиваем тесто с сухими ингредиентами

Вымоем хорошенько груши. Удалим из плодов сердцевинки.

Чистим груши от всех внутренних излишек

Кожицу с груш так же нужно снять.

Кожицу лучше снять — начинка будет нежнее

Нарезаем очищенный фрукт дольками, а потом делим их на кубики, примерно, размером в 1 см.

Нарезаем плоды кубиками

Форму для выпекания допустимо использовать любой формы, но подойдет небольшой размер. В рассматриваемом мастер-классе используется форма диаметром около 25-27см с бортами в 3см.

Тесто у нас маслянистое, поэтому тщательно смазывать жиром форму не станем. Просто слегка смажем дно и бортики посудины сливочным маслом (либо устилаем пергаментной бумагой), которое присыпаем толчеными сухариками.

Форму просто присыпаем сухариками или мукой

Далее станем заниматься формированием основания пирога с грушами, а пока включаем духовой шкаф для разогрева, чтобы он принял изделие на выпекание при температуре в 180°.

Приятное на ощупь тесто выкладываем в смазанную маслом формочку для выпекания. Пальчиками сформируем бортики из теста по высоте емкости.

Укладываем в форму блин из теста с бортиками

Нарезанные кубиками груши выкладываем на тесто, аккуратно разравнивая и распределяя равномерно фрукт.

Грушки можно было припустить на сковороде с сахаром, чтобы получить карамелизированную начинку, или же взбрызнуть лимонным соком для придания кислинки.

Начинку уложим ниже уровня бортиков

Грушевый пирог отправляем в разогретый духовой шкаф для выпекания минут на 30.

Доводим пирог до полуготовности

Думаете, что вот он и будет готов пирог по истечении получаса? А нет, все не так просто, нам же нужна вкуснятина, а не тесто с плодовой начинкой.

Когда пирог дошел до готовности, вынимаем его и немного остужаем. Духовой шкаф переводим в режим выпекания при 150°.

Практически готовый грушевый десерт

Пирог хоть и уже выглядит аппетитно, но еще не готов для употребления.

Взбиваем белковую массу, которая превратится в безе. Для этого используем наши подготовленные ингредиенты: куриные белки и сахар.

Взбиваем массу для безе

Выкладываем взбитые белки на практически остывший пирог.

Белки выложим на едва теплый пирог, иначе масса осядет и потечет

Отправляем изделие в духовой шкаф, который остыл до 150° на выпекание в течение около 20 минут.

Отправляем десерт выпекаться до зарумянивания белков

Мы должны увидеть золоченые белки, припекшиеся в духовке. Именно тогда пирог и будет считаться готовым.

Пышные пики белков стали красивыми запеченными волнами

Остуженное кулинарное изделие с фруктами разрезать нужно очень аккуратно – безешка сильно крошится. Зато какая вкусная!

Готовый пирог с грушами и безе в разрезе

Вот такая аппетитная красота станет в самый раз в семейному чаепитию и посиделкам.

Кусочек полезного десерта с грушами

Остается пожелать приятнейшего аппетита и отличного настроя! Надеемся, что пирог с грушами удивит и порадует родных!

Загрузка…
Грушевый пирог рецепт
Кулинарния » Выпечка » Пироги
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Напоминающий по способу приготовления популярный тарт татен, этот грушевый пирог обладает схожим фруктово-карамельным слоем, но песочная основа в данном случае заменяется мягким и нежным тестом с медом и ароматом пряностей.
Предварительно карамелизированные груши создают интересный и насыщенный вкус, придают десерту яркий «солнечный» оттенок и делают выпечку еще более аппетитной.
Ингредиенты:
груши — 500 г;
сок лимона — 1 ст. ложка;
сахар — 30 г;
сливочное масло — 30 г;
коньяк — 1 ст. ложка.
Тесто:
яйца — 2 шт.;
мука — 100 г;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
жидкий мед — 50 г;
сахар — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 70 г;
корица молотая — 1/2 ч. ложки;
имбирь молотый — 1/4 ч. ложки.
к содержанию ↑
Грушевый пирог рецепт с фото пошагово
Чистые груши, очистив от кожуры, разрезав вдоль на половинки и удалив сердцевину, нарезаем дольками толщиной 2-3 мм. Сбрызгиваем соком лимона и тщательно перемешиваем.
Растапливаем масло с сахаром в глубокой сковороде.
Выдерживаем на среднем огне. Дожидаемся, когда сахар приобретет коричневый оттенок, но при этом следим, чтобы карамель не подгорела!
Загружаем грушевую нарезку и увеличиваем огонь до максимального. Сначала карамель затвердеет, но когда груши пустят сок, она постепенно растворится в горячей жидкости. Перемешиваем содержимое сковороды.
К грушевой нарезке и уже полностью растворившейся карамели вливаем коньяк. Убавляем огонь до минимального и выдерживаем смесь под закрытой крышкой 10-15 минут (если груши изначально были очень твердыми, держим дольше). В итоге грушевые дольки должны пропитаться карамелью и хорошо размягчиться, но при этом остаться цельными.
к содержанию ↑
Тесто для грушевого пирога рецепт
Пока груши томятся на плите, подготовим тесто. Размягченное масло смешиваем с сахаром, взбиваем миксером.
Добавляем яйца и мед (если мед густой, предварительно прогреваем его и остужаем). Взбиваем до получения жидкой однородной смеси.
Муку соединяем с имбирем, корицей и разрыхлителем. Просеяв, вводим к жидкому составу. Взбиваем до соединения компонентов в единую массу. Тесто получается густым.
Форму для выпечки (в нашем примере диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. На дно укладываем груши и поливаем остатками карамели.
Сверху равномерно распределяем тесто.
Отправляем грушевый пирог в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 20 минут (до сухой спички).
Свежеиспеченный горячий пирог накрываем тарелкой, переворачиваем.
Остудив, нарезаем на порции. Скромная с виду выпечка порадует отличным вкусом!
Грушевый пирог с карамелью готов! Приятного чаепития!
Похожие записи
Категория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Деревенский грушевый пирог рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:

Этот пирог в деревенском стиле сначала очаровывает своей внешней уютной простой, а затем покоряет невероятным вкусом печёных груш в медовой глазури на рассыпчатом корже. Замесите тесто из смеси обычной и цельнозерновой муки, которая обогатит пирог клетчаткой и придаст ему лёгкий ореховый привкус. Грушевая начинка выкладывается в центр раскатанного теста, а затем края загибаются вверх, просто чтобы не вытекли соки, – в этом и есть вся прелесть полузакрытого деревенского пирога. Как только достанете его из духовки, сразу же сбрызните медовой глазурью. Подавайте пирог тёплым и наслаждайтесь его волшебным фруктовым вкусом с карамельными и цитрусовыми нотками.

Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 220, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 5 г., белки 3 г., углеводы 36 г., клетчатка 4 г., холестерин 20 мг., натрий 55 мг., сахар 0 г.

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст. ) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Тесто
0,5 ст. цельнозерновой муки для выпечки
или цельнозерновой пшеничной муки с высоким содержанием белка
0,5 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. сахара-песка
1/8 ч. л. соли
60 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарежьте небольшими кусочками
2 ст. л. нежирной простокваши или кефира
3 ст. л. ледяной воды
Начинка
3 средние груши
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. + 1 ч. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. светло-коричневого сахара
1/8 ч. л. молотой корицы
Глазурь
1 ч. л. мёда
1/4 ч. л. кипятка

Приготовление блюда по рецепту:

Тесто:
В миске среднего размера смешайте цельнозерновую и обычную муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и с помощью двух ножей или кондитерского ножа вмешайте масло в мучную смесь, пока не нарежете его на мелкие куски. В небольшой миске смешайте простоквашу с ледяной водой. С помощью вилки постепенно смешайте жидкую смесь с сухой. Сформируйте из теста диск диаметром 10 см. и заверните в его в пищевую плёнку. Положите в холодильник на 30 минут.
Груши:
Тем временем разогрейте духовку до 220°С и приготовьте начинку. Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. В большой миске смешайте ломтики груши с лимонным соком. Посыпьте кукурузным крахмалом, коричневым сахаром и корицей и перемешайте, пока равномерно покрыть фрукты.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлаждённое тесто в большой круг диаметром около 22 см. Застелите противень пергаментной бумагой и, накинув тесто на скалку, перенесите его на подготовленный противень. Если тесто ломается, залатайте его пальцами.
Выложите груши горкой в центре круга из теста, отступая от краёв 5 см. Сложите бортик поверх начинки. Он будет покрывать груши только частично и не обязательно должен быть ровным.
Выпекайте пирог в течение 15 минут, а затем убавьте температуру духовки до 175°С, не вынимая пирог из духовки, и выпекайте ещё 40 минут, пока груши не станут мягкими, а корочка – золотисто-коричневой.
В небольшой миске смешайте мёд с кипятком, чтобы получилась глазурь. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и сбрызните медовой глазурью всю верхнюю часть – фрукты и корж. Переложите на тарелку, чтобы немного остудить. Разрежьте на 6 кусков и подавайте пирог тёплым или комнатной температуры.
Категории:
Грушевый пирог — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
Мука
1 мерный стакан
Сахар
1 мерный стакан
Растительное масло
1/2 стакана
Рубленые лесные орехи
50 г
Молотая корица
1/2 ч. л.
Сахарная пудра
1 ст. л.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром с помощью блендера BORK B800, постепенно добавляя растительное масло и муку.
Груши очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
цедру лимона натрите на терке.
Смешайте груши с орехами, корицей, цедрой и яичной
массой. выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную
мукой силиконовую форму.
Установите форму в чашу мультиварки и закройте крышку.
выберите режим Выпечка, установите время 1 час 10 минут
и нажмите кнопку Старт. после сигнала об окончании
приготовления пирог немного остудите и выложите на блюдо.
Техника
все Мультиварки
Пирог с ванильной грушей — Baking Sense®
Пирог с ванильной грушей обладает восхитительным вкусом и ароматом. Намек на стручки ванили усиливает, но не подавляет нежный вкус свежей груши. Подвиньте яблочный пирог, это может стать вашим любимым новым осенним десертом.
Осенью все внимание привлекают яблоки и тыквы — это яблоко с корицей и тыквенная специя. Что ж, груши — это тоже осенний фрукт и заслуживают немного осенней славы.
Аромат для этого пирога я специально сделал простым.Хотя я обожаю грушу и имбирь вместе, мне хотелось получить более тонкий и удивительный вкус.
Небольшой намек на стручки ванили придает этому пирогу идеальное маленькое «что-то». Подавайте этот пирог к празднику, и он непременно выделится среди всех десертов с корицей и пряностями на столе.
Как приготовить идеальный пирог с ванильной грушей:
Для лучшего вкуса и текстуры используйте спелые, но все же твердые груши.
Я использовал сорт груш, аналогичный Анжуйскому.Груши Bosc также отлично подходят для запекания.
Я уже говорил это раньше и повторю еще раз, вымачивайте фрукты для начинки для пирогов. Груши довольно нежные, и мацерация помогает предотвратить их полное разрушение при выпечке пирога.
Предварительно приготовьте грушевый сок с кукурузным крахмалом. Предварительное приготовление гарантирует, что крахмал активирован, поэтому начинка для пирога не получается жидкой.
Количество сахара в начинке можно регулировать в зависимости от уровня сладости груш.
Используйте стручки ванили, чтобы приправить начинку для пирога.В крайнем случае, вы можете использовать экстракт ванили, но у ванильных бобов гораздо более полный вкус, который так хорош с грушами.
Прокрутите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить ванильный пирог с грушей:
Перемешайте кусочки груши с сахаром и семенами ванильной фасоли. При измельчении груш они выделяют часть своего сока и втягивают часть сахара. Заранее приготовьте грушевый сок с кукурузным крахмалом, чтобы начинка для пирога застыла должным образом. Разложите грушевый сок в кусочки груши, а затем вылейте начинку в оболочку пирога. Кончиком ножа для очистки овощей сделайте грушевидное вентиляционное отверстие в верхней части пирога.
Я сделал этот пирог с фантастической корочкой для пирога на закваске. Если вы держите закваску на закваске, это отличный рецепт, если вы выбрасываете закваску.
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.
Выход: 8 порций
Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 1 час
Общее время: 2 часа
Ванильный грушевый пирог обладает небесным вкусом и ароматом.Нюанс ванили усиливает, но не подавляет нежный вкус свежей груши. Свежий грушевый пирог может стать вашим новым любимым осенним десертом.
Ингредиенты
Ваши любимые 2 теста для пирогов с корочкой
1 стручок ванили, разрезанный
3 фунта (1,36 кг) спелых груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
1/2 стакана ( 4 унции, 112 г) сахар в гранулах
щепотка соли
1/4 стакана (1,5 унции, 40 г) кукурузного крахмала
1 яичный белок
Инструкции
Разделите стручки ванили и соскоблите семена. Смешайте нарезанные груши с сахаром, семенами и стручками ванили и солью. Отложите для мацерации на 30-60 минут.
Раскатайте 1/2 теста для пирога и поместите в форму для пирогов с 9 глубокой тарелкой. Раскатайте другую половину теста до 12-дюймового круга. Посыпьте круг мукой, сложите пополам и снова сложите. Оберните сложенное тесто полиэтиленом и выложите на выложенную тестом форму для выпечки. Установите форму для выпечки в холодильник. пока вы готовите начинку
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Удалите стручок ванили с груш. Груши слить, сохранить сок. Переложите осушенные груши в большую миску. В небольшой кастрюле смешайте грушевый сок с кукурузным крахмалом. Нагрейте сок на среднем огне, пока он не закипит. Уменьшите огонь до минимума и постоянно взбивайте, пока сок не станет очень густым и не станет полупрозрачным. Сразу же перемешайте загустевший сок с дольками груши.
Достаньте противень для выпечки из холодильника. Вылейте груши в форму для пирога. Разверните тесто по кругу, чтобы получилась корочка.Кончиком небольшого ножа прорежьте 2-дюймовое отверстие в форме груши в середине корочки. Смажьте края нижней корочки яичным белком. Положите верхнюю корочку на начинку так, чтобы вентиляционное отверстие было по центру пирога. Сожмите две корки вместе, чтобы скрепить их. Обрежьте лишнее тесто и пальцами или вилкой обожмите края.
Смажьте всю верхнюю корку пирога яичным белком и обильно посыпьте пирог сахарным песком.
Положите тесто запекать на противне и выпекать до золотисто-коричневого цвета, а фрукты в середине пирога станут мягкими, а соки будут пузыряться, примерно 1 час.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 2-3 часов перед тем, как разрезать.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram
Урожайность: 2 пирога с корочкой
Время подготовки: 10 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часов 10 минут
Идеальная корочка для пирога — это красота. Поскольку в основном тесте для пирога очень мало ингредиентов, то, как вы их смешиваете, имеет решающее значение для получения нужной текстуры. Добавьте жиры в два приема, чтобы получилась нежная слоеная корочка.
Ингредиенты
2 стакана (10 унций, 285 г) универсальной муки (см. Примечание)
2/3 стакана (3,5 унции, 100 г) муки для выпечки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахарного песка
1 / 2 стакана (4 унции, 115 г) листового сала (или овощного жира), холодного
1/2 стакана (115 г) сливочного масла, очень холодного и нарезанного тонкими ломтиками 1/4 дюйма
1/2 стакана (4 унций, 118 мл) ледяной воды
1/2 чайной ложки яблочного уксуса
Инструкции
Смешайте универсальную муку и муку для выпечки с солью и сахаром.Взбейте, чтобы ингредиенты смешались равномерно.
Пальцами нарежьте сало или масло муки, пока оно не станет напоминать грубую кукурузную муку. Пальцами добавьте масло в мучную смесь. Позвольте кусочкам сливочного масла разделиться на немного более мелкие кусочки в муке. Работайте быстро, чтобы масло не нагрелось. Не разбивайте масло полностью. Должно остаться несколько крупных хлопьев.
Смешайте воду и яблочный уксус. Вылейте воду на муку и перемешайте.Слегка прижмите тесто, пока оно не сойдет. Местами он будет выглядеть немного суховатым. Вода перераспределится в тесте по мере его покоя.
Заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа перед использованием.
Примечания
В этом рецепте используется смесь универсальной муки и муки для выпечки, чтобы имитировать мучную кондитерскую. Универсальная мука придаст тесту достаточно структуры, чтобы оно могло удерживать слоистую текстуру, а небольшая часть муки для выпечки поможет сохранить его мягким. Если у вас есть мука для выпечки, вы можете использовать ее вместо мучной смеси.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Pear Hand Pies — Num’s the Word
Поделиться — это забота!
Пирожки с грушами — любимое зимнее угощение! По вкусу похож на яблочный пирог, и его так легко приготовить! Идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить одноразовое угощение, не чувствуя вины за то, что съел целый пирог!
Одно из моих любимых блюд зимой — груши.
Мне нравится, какие они мягкие и сочные, и насколько они восхитительны с разнообразными блюдами.
Добавьте груши в салат, десерт или даже закуску — все это приемлемые способы использования груш.
Мне нравится, как груши дополняют вкус различных продуктов, таких как салат, прошутто и клюква.
Груши — на мой взгляд, один из самых замечательных фруктов природы, и я с нетерпением жду спелых сочных груш каждый год.
Один из моих самых любимых десертов — это грушевый пирог.
Я ЛЮБЛЮ пирог с грушей.
Если бы мне пришлось выбирать между пирогом и пирогом, я бы выбрал пирог каждый раз.
Несмотря на очень успешный бизнес по продаже кексов, которым мои дети руководят каждое лето, я не очень люблю торты.
Я бы предпочел вонзить зубы в два куска пирога.
Да, я сказал ДВА куска пирога, потому что одного всегда недостаточно.
Особенно если речь идет о Грушевом пироге.
Грушевый пирог — это не пирог с ребрышками.
Он легкий, тает во рту, и его ОЧЕНЬ легко съесть более одного ломтика.
Если вы никогда не пробовали его раньше, он очень похож на яблочный пирог, но вместо этого готовится из груш.
Самая лучшая часть грушевого пирога в том, что в отличие от яблочного пирога вам не нужно готовить фрукты, чтобы размягчить их перед заполнением пирога.
Он уже мягкий и готов к употреблению, поэтому вам нужно только нарезать его и добавить в рецепт!
Так как я очень люблю грушевый пирог, я решила сделать из своего любимого зимнего пирога ручное угощение.
Пирожки с кием и грушами.
Hand Pies всегда были моей слабостью.
Когда мы росли, мы покупали фруктовые пироги для рук Hostess и бросали их в морозильную камеру.
Мы ждали, когда они станут красивыми и заморозятся, а потом едим их вот так.
Мне очень понравились замороженные пироги, и мне особенно понравилось, как это были отдельные порции пирога.
Однако идея приготовить себе индивидуальную порцию пирога никогда не приходила мне в голову, пока я не стал взрослым.
К сожалению, моя семья не разделяет моей любви к пирогам.
Они больше любят торты или чизкейки, чем пирожки.
Из-за этого для приготовления всего пирога обычно требуется, чтобы на ужин была компания, иначе я застряну в том, чтобы съесть весь пирог.
И как бы я ни любил есть пирог и, конечно, мог бы съесть весь пирог, моя линия талии не оценила бы этого.
В такие моменты, когда я жажду пирога, я делаю ручные пироги.
Так я могу наслаждаться своим пирогом, но не чувствовать себя виноватым или обязанным съесть его целиком.
Я могу наслаждаться ими в течение нескольких дней или заморозить их на другой день!
Хотя пироги с грушевыми руками могут показаться странным выбором для пирогов, я обещаю, что если вы попробуете, вам это понравится.
Сладкие пироги с грушей и корицей — одно из моих самых любимых зимних угощений, и если вы попробуете, они станут вашим любимым блюдом!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
1 двойной пирог, купленный в магазине или самодельный (я люблю свою слоеную корочку для пирога с маслом)
1/2 стакана белого сахара
3 столовые ложки универсальной муки
Соль 1/4 чайной ложки
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка лимонной цедры
5 чашек очищенных и нарезанных кубиками спелых груш
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 яйцо
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 * F
В миске среднего размера смешайте сахар, муку, соль, корицу и цедру лимона. Хорошо перемешайте
Добавьте нарезанные кубиками груши к сахарной смеси и осторожно перемешайте, пока они не покроются.
Раскатать тесто для пирога.
Используя миску в качестве выкройки диаметром примерно 4–5 дюймов, вырежьте круглые круги для ручных пирогов.
Переверните лишнее тесто, чтобы образовалось больше корочки.
Выложите корочки на противень, выстланный слоем.
Поместите небольшое количество груш в центр нарезанной корочки пирога, оставив примерно 1/2 дюйма по бокам.
Смесь точечной груши с небольшим количеством сливочного масла.
Сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока.
В небольшой миске взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды.
Оберните яйцо кистью по краю круга. Это будет действовать как клей.
Сложите круг пополам, охватывая начинку из груши.
Обожмите края вилкой, чтобы обеспечить хорошее прилегание.
Смажьте яичной смесью каждый пирог.
Нарежьте сверху надрезами и при желании посыпьте сахаром.
Положите на противень с выстланной подкладкой.
Выпекать 20 минут или до золотистого цвета.
Адаптировано из всех рецептов
Сообщение: 21 декабря 2013 г.
Рецепт и фотографии Обновлено: 12 февраля 2018 г.
Поделиться — это забота!
Свежий грушевый пирог — Recipe Girl
Fresh Pear Pie — это пирог с двойной корочкой, наполненный множеством свежих сочных груш и специй!
Яблочный пирог все эти годы был в центре внимания.Пора освободить место для свежего грушевого пирога! Груши идеально подходят для пирога, потому что они такие нежные и сочные. Хватай груш и делай из них вкусный пирог! Думаю, вы обнаружите, что это отличное изменение от простого яблочного пирога!
Как приготовить свежий грушевый пирог:
Свежий грушевый пирог готовят так же, как и свежий яблочный пирог. Начнем с двух корочек. Вы можете использовать купленные в магазине корочки или использовать свой любимый рецепт пирога с двумя корочками. Мне нравится рецепт пирога с двойной корочкой, который я использую для этого клюквенного пирога. Используйте то, что вам больше всего подходит!
Одна корочка раскатывается и помещается в тарелку для пирога. Нарезанные груши выкладываем в не испеченную корочку пирога. Отдельно смешайте сахар, сливки, апельсиновый сок, лимонный сок, соль и кукурузный крахмал и полейте ими груши. Затем смесь посыпают маслом и присыпают корицей и мускатным орехом. Затем раскатывают вторую корочку и кладут на нее. Края рифленые, сверху прорезаны шлицы. Если хотите, можете нарезать полоски на второй корочке и вместо этого создать решетчатый узор сверху.
Пирог выпекается в течение одного часа, а затем он выйдет из духовки совершенно идеально шипучим!
Какие груши лучше всего подходят для выпечки пирога?
Я рекомендую использовать груши Бартлетт, Анжу или Боск для выпечки свежего грушевого пирога. Лучше всего использовать еще не созревшие груши, твердые и твердые, но не твердые. Эти груши отлично запекутся в вашем пироге. Они будут мягкими, но все же иметь тело. Не добавляйте в пирог перезрелые груши, иначе у вас получится каша! Перезрелые груши выделяют слишком много сока.Ты этого не хочешь!
Кусочки пирога можно подавать с ванильным мороженым (рекомендуется!) Подавать как теплым, так и холодным.
Я люблю хранить свой свежий грушевый пирог в холодильнике. Благодаря этому сок останется нетронутым, и вы получите более чистые ломтики.
Этот пирог отлично подходит для приготовления в осенние и зимние месяцы, когда груш довольно много и они доступны по цене. И Fresh Pear Pie — тоже неплохой пирог на праздники.Наслаждайтесь!
Вот еще несколько рецептов пирогов, которые вы можете попробовать:
Свежий грушевый пирог
Прекрасный пирог со свежими грушами!
Подробности рецепта
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: свежий грушевый пирог, грушевый пирог
Порций: 8 порций
калорий: 448 ккал
Автор: RecipeGirl. com (из поваренной книги California Sol Food — Junior League of San Diego)
Ингредиенты
2 корочки для пирога (купленные в магазине или домашние)
От 8 до 10 крупных груш (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками)
3/4 стакана гранулированного белого сахара
3/4 стакана полусливок
1 1/2 столовой ложки свежевыжатого апельсинового сока
1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
1/8 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка масла, нарезанного небольшими кусочками
1/4 чайной ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F.Поместите одну из корок в тарелку для пирога и насыпьте груши в корку.
В средней миске взбейте сахар, сливки, соки и соль. Взбейте кукурузный крахмал и полейте грушами. Добавьте сливочное масло и посыпьте корицей и мускатным орехом. Сверху выложите оставшуюся корочку, приподняв край и прорезав отверстия в верхней части.
Выпекать 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F. и выпекайте еще 45 минут. Следите за коркой.Если он начал подрумяниваться, слегка накройте пирог фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее подрумянивание.
Подавать с мороженым теплым или охлажденным.
Nutrition
Порция: 1 порция, Калории: 448 ккал, Углеводы: 77 г, Белки: 4 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 12 мг, Натрий: 235 мг, Калий: 344 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 42 г, Витамин A: 188 МЕ, витамин С: 13 мг, кальций: 53 мг, железо: 2 мг
Осенний пирог с грушами | The Splendid Table
Этот пирог полон сложных и контрастных вкусов — теплых специй, жирного масла, пикантных цитрусовых.Азиатские груши сохраняют свою твердую хрустящую текстуру в процессе запекания, поэтому лучше всего нарезать их очень тонкими ломтиками. Я считаю, что текстура прекрасна, особенно когда пирог теплый. Однако, если вы предпочитаете более нежную начинку, замените половину азиатских груш мягкими грушами Бартлетта. Поскольку начинка содержит масло, этот пирог не подходит для веганского приготовления. Он прекрасно сочетается с ложкой взбитых сливок из клена (рецепт ниже) и грушевым бренди.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пирог для всех, Петра Паредес
3 столовые ложки несоленого масла
3 столовые ложки кленового сиропа
1⁄8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1⁄8 чайной ложки молотого кардамона
Щепотка молотых гвоздик
1 ½ фунта (680 г) тонко нарезанных азиатских груш, без кожуры
1⁄3 стакана (65 г) сахара
1⁄4 чайной ложки соли
2 столовые ложки крахмала тапиоки
1 столовая ложка лимонного сока
1⁄2 чайной ложки цедры апельсина
1⁄2 чайной ложки цедры лайма
1 нижнее тесто, гофрированное (1⁄2 рецепта любого типа теста; см. Ниже)
1 рецепт Кукурузная мука с орехами пекан, приготовленная из фисташек вместо орехов пекан (см. Ниже)
ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).
В светлой большой кастрюле (чтобы вы могли видеть цвет масла во время приготовления — хорошо подойдет белая эмаль или нержавеющая сталь) растопите масло на среднем огне. После того, как масло растает и начнет пузыриться, нагрейте еще 5-10 минут, помешивая деревянной ложкой, пока масло не станет коричневого цвета. Когда масло достаточно подрумянится, образуются маленькие кусочки поджаренных коричневых карамелизованных сухих веществ молока, а остальное масло приобретет глубокий золотисто-коричневый оттенок.Снимите с огня и добавьте кленовый сироп, мускатный орех, кардамон и гвоздику. Добавьте ломтики груши и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
В небольшой миске взбейте сахар, соль и крахмал тапиоки, убедившись, что крахмал распределен равномерно. Вылейте сахарную смесь на груши и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте лимонный сок, цедру апельсина и лайма и осторожно перемешайте до однородного распределения. Вылейте начинку в нижнюю корочку, стараясь соскрести все содержимое со стенок сковороды на пирог.
Сверху выложите крошку в соответствии с инструкциями на стр. 58. Поместите пирог на противень, чтобы собрать весь сок, который пузырится. Выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F (190 ° C) и продолжайте выпекать еще 40 минут или пока начинка не будет пузыриться не менее 10 минут.
Переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол, чтобы облегчить нарезку и сервировку. Пирог хранится до 3 дней при комнатной температуре.
Сливочное тесто
1 столовая ложка сахара
1¼ чайная ложка соли
1⁄4 стакана (60 мл) кипятка
1½ стакана (180 г) мучного теста с неплотной начинкой, из морозильной камеры
2⁄3 рыхлого стакана (80 г) универсальной муки из морозильной камеры
1 стакан (2 палочки / 225 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанный на кусочки размером 1⁄2 дюйма (12 мм)
Мука высшего сорта, для прокатки
Изготовление теста вручную
Смешайте сахар, соль и воду в небольшой миске, пока сахар и соль полностью не растворятся. Поставьте миску в морозилку — жидкость должна быть ледяной, прежде чем добавлять ее в тесто.
Насыпьте муку (-ы) в большую миску и высыпьте в нее сливочное масло, сало или кокосовое масло. Перемешайте, чтобы кусочки жира покрылись мукой. Работая быстро, большими и указательными пальцами сожмите каждый кусок жира в тонкий лист толщиной от 1⁄8 до 1⁄4 дюйма (от 3 до 6 мм). Встряхните содержимое миски, чтобы листы были хорошо покрыты мукой.
Обрызгайте лед и муку сахарно-солевым раствором.Пальцами слегка перемешайте содержимое миски, чтобы жидкость разошлась.
Сжимайте мохнатую кашу кулаками, несколько раз и быстро, пока куски не станут больше и плотнее.
Сначала оно будет рассыпчатым и будет казаться, что оно не срастется, но при продолжении сжатия вы можете начать делать две кучи теста примерно одинакового размера. Расправьте холмы на диски толщиной 1 дюйм (2,5 см).
Как раскатать лист теста и сделать нижнюю корку
Подготовьте чистую, сухую, непористую поверхность, присыпав ее мукой, подходящей для выбранного вами теста.
Поместите диск теста на посыпанную мукой поверхность и присыпьте его еще немного муки. Поместите скалку в центр теста и раскатайте от себя с сильным, равномерным давлением, но недостаточной силой, чтобы размять тесто. По мере приближения к краю теста прикладывайте немного меньше давления, чтобы оно не стало слишком тонким по краям.
Поверните тесто примерно на 45 градусов. Поместите скалку в центр диска и снова откатитесь от себя.
Продолжайте вращать и раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности и / или скалке, пока вы не раскатаете тесто до толщины примерно 1⁄8 дюйма (3 мм). Если тесто начинает расслаиваться по краям, вы можете осторожно сжать его, прежде чем продолжать раскатывать. Готовый лист теста должен быть примерно 12 дюймов (30,5 см) в диаметре.
Переложите лист теста в форму для пирога, выровняв его так, чтобы у вас было не менее 1 дюйма (2.5 см) дополнительного теста по краям формы. При переносе поддерживайте тесто растопыренными пальцами, чтобы распределить вес и предотвратить поломку.
В качестве альтернативы, поместите руку и запястье под силиконовый коврик по центральной линии круга из теста и поднимите его так, чтобы одна половина круга висела на одной стороне вашей руки, а другая половина круга из теста висела с другой стороны.
Выложите одну половину теста по центральной линии формы для выпечки, затем сложите вторую половину так, чтобы силиконовый коврик лежал сверху, затем снимите мат.
Когда лист теста окажется на сковороде, опустите его в угол, где дно сковороды встречается с краями.
Чтобы сделать это, не растягивая и не ломая тесто, приподнимите край теста одной рукой, чтобы оно встало на место, а другой осторожно прижмите его к углу. Если вы не обжимаете или не добавляете верхнюю корочку, обрежьте ее, проведя ножом по внешнему краю формы.
Как сделать гофрированную нижнюю оболочку
Переместив лист теста в форму для выпечки, приподнимите край теста, чтобы получилась приподнятая полая область размером около 3⁄8 дюйма (1 см) или чуть меньше 1⁄2 дюйма (12 мм). высоко, над краем формы для выпечки, прижимая излишки теста к краю формы для выпечки, чтобы обрезать ее.Это даст вам достаточно теста, чтобы образовать декоративный край.
Затем поместите большой и указательный пальцы не доминирующей руки так, чтобы между ними оставалось около 1⁄2 дюйма (12 мм) теста, и осторожно протолкните их по краю корочки прямо над краем формы для пирога, пока одновременно используя указательный палец доминирующей руки, протолкните тесто с противоположной стороны в пространство между большим и указательным пальцами.
Сдвиньте не доминирующую руку так, чтобы ваш большой палец оказался в том месте, которое только что занимал ваш недоминантный указательный палец, и повторите то же движение.Продолжайте полностью по краю пирога. Закругленные края, полученные в результате этого метода, предотвращают подгорание, которое могло бы произойти, если бы вы зажали тесто на тонкие острые точки.
Кленовые сливки
Использование кленового сиропа вместо обычного сахара делает взбитые сливки еще лучше! Взбитые сливки обычно делают из кондитерского сахара, что придает им несколько жесткую консистенцию. Поскольку кленовый сироп жидкий, из него получаются более мягкие взбитые сливки, но с превосходным вкусом.Я люблю добавлять кленовые взбитые сливки в тыквенный пирог, сладкий картофельный пирог и любой шахматный пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан (240 мл) жирных сливок
¼ чашки (60 мл) кленового сиропа
Содержимое ½ стручка ванили
Щепотка соли
ИНСТРУКЦИЯ
В дежи настольного миксера с насадкой-венчиком или в большой миске с ручным миксером взбейте все ингредиенты вместе, постепенно переходя от низкой к высокой скорости.Взбивайте до получения желаемой текстуры. Наслаждайтесь им в тот же день, когда они были приготовлены — они, как правило, отделяются после того, как пролежали в холодильнике более суток.
Кукурузная мука-фисташковая крошка
ИНГРЕДИЕНТЫ
9000 2 ¼ чашки плюс 2 столовые ложки (70 г) холодной кукурузной муки или кукурузной муки сверхтонкого помола
¼ чашки плюс 2 столовые ложки (45 г) холодной универсальной муки или овсяной муки без глютена
½ стакана (110 г) коричневого сахара в упаковке
½ стакана (1 палочка / 115 г) холодного несоленого масла или ½ стакана (105 г) холодного рафинированного кокосового масла, разделенных на кусочки размером с чайную ложку
½ чайной ложки ванили
1/3 стакана (40 г) кусочков фисташек
½ чайной ложки соли
ИНСТРУКЦИЯ
Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна и взбивайте, пока кусочки сливочного или кокосового масла не станут больше горошины.
Либо, чтобы перемешать вручную, смешайте кукурузную муку, муку, коричневый сахар и соль в средней миске. Добавьте сливочное или кокосовое масло и перемешайте, чтобы покрыть их сухими ингредиентами. Пальцами сожмите сливочное или кокосовое масло на кусочки размером с горошину. Посыпьте ванильным экстрактом сухие ингредиенты и масло, затем добавьте кусочки фисташек и еще раз перемешайте пальцами, чтобы смешать.
Вылить фруктовую начинку до нижней корочки.Лопаткой разгладьте поверхность начинки так, чтобы она равномерно доходила до краев.
Посыпьте начинку крошкой по одной большой ложке за раз, начиная с внешнего края и продвигаясь к центру. Пальцами аккуратно распределите начинку так, чтобы толщина была более или менее одинаковой по центру пирога и немного толще по краям. Не вдавливайте его в начинку.
Крошку можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до года.
Перепечатано из ПИРОГА ДЛЯ ВСЕХ: Рецепты и рассказы из Petee’s Pie, лучшего магазина пирогов Нью-Йорка Петры Паредес. Авторские права на фотографии © 2020 Виктор Гарзон. Опубликовано ABRAMS.
Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!
Грушевый пирог с карамелью | Пристрастие Салли к выпечке
Добро пожаловать в пятый день моей ежегодной Пироговой недели. Давайте рассмотрим:
И барабанная дробь, пожалуйста … сегодня все о грушах.И карамель, корица, масло, корочка для пирога и симпатичная посуда. Таааак непредсказуемо с моей стороны.
Посмотрим правде в глаза: мы все забываем о грушах. Кто-нибудь ходит собирать груши? Могу я прийти? А есть у кого-нибудь рецепт грушевого соуса? Отправь это мне! Груши как бы тускнеют, в то время как яблоки привлекают все внимание в это время года. (Не то чтобы я жалуюсь.)
Угадайте, ЯБЛОКИ. Все, что вы можете сделать, груши могут сделать… лучше. Трудно поверить, но этот карамельный грушевый пирог показывает, кто в доме хозяин.
Что такого хорошего в грушевом пироге !?
Груши обладают невероятной маслянистой / шелковистой текстурой, которая красиво контрастирует с хрустящей слоистой корочкой пирога. После того, как грушевый пирог испечется и остынет, груши приобретут нежно-хрустящую консистенцию. Они мягкие, да, но не кашицеобразные. Скорее они немного кусаются, особенно если разрезать их на толстую сторону.
Плюс все вкусное, покрытое корицей, сахаром и карамелью.
ЛУЧШИЕ груши для пирога
Мне нравится использовать в пироге груши Анжу (красный или зеленый), Бартлеттс (красный или зеленый) или груши Боск.Чтобы не было кашицеобразной начинки, выбирайте слегка твердые груши. Лучше всего купить около 6-7 груш, а затем оставить их в бумажном пакете на 1-2 дня, чтобы они немного созрели. Гораздо дольше, и они будут слишком мягкими. Для пирога вам понадобится всего около 5 груш, но я предлагаю взять дополнительную на случай появления мягких пятен.
Очистите груши, затем нарежьте их кусочками (примерно) 1/2 дюйма. Смешайте груши с сахаром, корицей и мукой, чтобы они загустели. Щепотка молотого имбиря добавляет что-то особенное, а карамельный водопад — БОЛЬШОЙ ОСОБЕННОСТИ.
Потому что, если карамель божественна с яблоками, она должна быть великолепна с грушами, верно? Добавьте в грушевую начинку около 1/2 стакана домашней карамели. Просто налейте его прямо сверху, чтобы он погрузился в каждую щель. Я использую свою соленую карамель, но немного уменьшаю соль. См. Мое примечание к рецепту о карамели.
Начинка из карамельной груши уложена под решетчатую корку пирога. Сверху выложите пирог с корочкой любого дизайна, но здесь я предпочитаю решетку.Вы можете увидеть, как кипят великолепные груши и карамельный соус.
Вот несколько вдохновляющих идей в дизайне корочки для пирога. 😉
Этот карамельный грушевый пирог определенно станет частью моей десертной пасты на День Благодарения. (Впервые Ноэль!)
Кто-то напичкает людей, кто-то — индейки, кто-то может любить клюквенный соус, а другие просто приходят за пирогом. Я знаю, где мы все находимся.
распечатать часы значок часов
Ингредиенты
Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
6 чашек 1/2 дюйма очищенных кусочков груш (около 5 груш)
1/2 чашка (100 г) сахарный песок
1/4 стакана (31 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
1 чайная ложка молотая корица
1/4 чайная ложка молотый имбирь
1 столовая ложка (15 мл) лимонный сок *
1 стакан соленой карамели (полный рецепт) *
Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
по желанию: крупный сахар для посыпания коркой
border-color secondary-color.background-color»/>
Корочка: Приготовьте рецепт корочки для пирога на шаге 5.
Приготовьте начинку: Смешайте груши, сахарный песок, муку, корицу, имбирь и лимонный сок в большой миске. Поставьте начинку в холодильник, пока духовка разогреется.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий.
Выложите начинку в корку, оставив лишнюю жидкость в миске (вы не хотите, чтобы она была в начинке — выбросьте ее). Равномерно полейте 1/2 стакана карамели. Поместите пирог в холодильник, работая над коркой.
Разложите решетку: Достаньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.С помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте десять полосок шириной 2,5 см. (Я разрезал четыре полоски пополам, как вы можете видеть выше.) Достаньте пирог из холодильника и осторожно нанижите полоски теста друг на друга, чтобы создать вид, как на картинке, потянув полоски назад, чтобы соткать. Вдавите края полосок в нижние края корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте излишки теста небольшим ножом. Протрите края или обожмите вилкой. ( Как вариант , вы можете просто покрыть начинку 12-дюймовым кругом из теста для пирога.Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обрежьте и обожмите края.)
Слегка смажьте верх корки пирога яичной смесью и при желании посыпьте крупным сахаром.
Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, уменьшите температуру до 350 ° F (177 ° C) и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Перед подачей сбрызните оставшуюся карамель поверх пирога или на каждый ломтик. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.
Примечания
Забегая вперед / Инструкции по замораживанию: Пара способов опередить время! Сделайте за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный пирог тоже хорошо застывает на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
Специальный инструмент: Овощечистка | Стеклянные чаши для смешивания | Резак для кондитерских изделий | Скалка | Стеклянное блюдо для пирога с зубчатыми краями | Щит для выпечки пирогов с корочкой | Кисть для кондитерских изделий | Нож для пиццы | Грубый газированный сахар
Лимонный сок: Выдавливание свежего лимона улучшает общий вкус начинки.Вы не пожалеете о добавлении!
Карамель: Я использую свою домашнюю соленую карамель в этом пироге. Я уменьшаю количество соли до 1/2, чтобы карамель получилась более сладкой. Если хотите, можете оставить соленую карамель.
Сливочный грушевый пирог | Наши лучшие закуски
Несколько лет назад (ну, более чем несколько лет назад, потому что это было до того, как у нас с мужем были дети, и до того, как мои родители продали свой дом и стали самыми молодыми, самыми активными и наиболее не подчиняющимися правилам жителями пенсионного сообщества), мы с мужем провели выходные с моими родителями. Моя мачеха, в восторге от идеи компании, сделала нам пирог. И это был действительно хороший пирог. Это был грушевый пирог, но вместо того, чтобы быть похожим на яблочный пирог, только груши, он также имел гладкую, сливочную, сладкую, пряную начинку. Я просил рецепт этого пирога … не знаю … думаю, уже 8 лет. Его встречают словами: «О, как только я вернусь домой!» и «Дайте мне посмотреть, смогу ли я его найти!» и «Грушевый пирог? Какой грушевый пирог? Я никогда в жизни не пекла грушевый пирог! » Лжецы. Они просто не хотят, чтобы у меня был рецепт.Увы, вдохновившись своей памятью, я попытался приготовить свой собственный кремовый грушевый пирог, и я почти уверен, что мне это удалось. Я также скажу вам прямо сейчас, что груши потрясающие, и их редко используют и недооценивают в пирогах.
Для этого пирога вам понадобится двойная корочка, около 1 1/2 фунта спелых (но не слишком спелых) груш, банка сгущенного молока объемом 14 унций, немного сливочного сыра (живите на краю и получайте жирный сливочный сыр для этого рецепта) ваниль, корица, имбирь, немного муки и немного молока.
Разогрейте духовку до 450.
Обычно для такого рода вещей я использую свой Apple Corer Peeler, но поскольку груши такие, ну, грушевидные, я столкнулся с некоторыми проблемами и обнаружил это маленькое чудо в моем ящике кухонных инструментов, которое называется овощечисткой. Это сработало как амулет (даже если бы мне пришлось самому вырезать ядра и нарезать яблоки. Кто знал, что жизнь может быть такой тяжелой?)
Итак, я говорю вам, что нужно сделать, это очистить и нарезать груши. Сегодня я очень многословен.Затем осторожно всыпьте их примерно в 1 столовую ложку муки.
Раскатайте нижнюю часть теста и разложите груши внутри корочки. В емкости блендера смешайте сгущенное молоко, молоко, сливочный сыр, корицу и имбирь до однородной консистенции. Равномерно вылейте его на груши, а затем раскатайте другой кусок теста с корочкой для пирога и сформируйте любую «крышку», которую вы хотите для своего пирога (я почти всегда делаю решетчатую корочку сверху — проверьте рецепт корочки для пирога, чтобы узнать, как сделать решетку сверху).
Смажьте корку маслом и посыпьте сахаром и корицей (если хотите — я не заставляю вас делать то, что вы не хотите здесь делать, но если вы не хотите сливочного масла и сахара с корицей на своем пироге, Я не уверен, что мы можем быть друзьями). Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15 минут при температуре 450. Уменьшите огонь до 350 и выпекайте еще 30 минут или около того, пока верх не станет золотисто-коричневым, а внутренняя часть не загустеет, но не станет полностью твердым / желе. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Помните, что все печи выпекают по-разному? Следи за своим пирогом.У меня есть газовая духовка, и она делает странные вещи, поэтому, если ваш пирог золотисто-коричневый и красивый через 20 минут, достаньте его. Если через 35 минут это не будет сделано, продолжайте запекать. Все будет хорошо. Вы можете винить в этом мою духовку, но не присылайте мне совиный пост, в котором говорится, что я тупой, потому что ваш пирог не был готов через 30 минут.
Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть на прилавке, а затем поставьте его в холодильник. Мне нравится, когда он подается холодным, но другим он может понравиться теплым. Я не буду осуждать вас или ваши предпочтения по пирогам, обещаю.
Распечатайте это!
Сливочный грушевый пирог
Рецепт от наших лучших закусок
Состав:
1 тесто для двойного пирога
Около 1 1/2 фунта твердых (не слишком спелых, не слишком зеленых) груш, очищенных и нарезанных ломтиками
1 столовая ложка универсальной муки
1 14 унций. банка сгущенное молоко
3 унции. сливочный сыр (из блока, а не из кадки)
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
Топпинг
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1/8 чайной ложки молотой корицы
Инструкции:
Разогрейте духовку до 450.
Раскатайте нижнюю часть корочки пирога в форму для пирога.
Бросьте нарезанные груши в муку. Равномерно разложите их на корочке пирога. Отложите в сторону.
В емкости блендера смешайте сгущенное молоко, молоко, ваниль, корицу, имбирь и сливочный сыр. Взбить до однородной массы. Равномерно полейте смесью груш. Используйте оставшуюся корочку пирога, чтобы сформировать верхнюю часть пирога (нам нравится делать решетчатую корочку). Смажьте растопленным маслом и посыпьте сахаром и корицей.
Выпекать при 450 ° С в течение 15 минут, затем уменьшить огонь до 350 и выпекать еще 30 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а кремообразная смесь не загустеет, но не затвердеет. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры. Этот пирог можно подавать теплым или холодным, желательно с мороженым или взбитыми сливками.
Пирог с ароматной грушей | CraftyBaking
Рецепт от Orange Piggy, член Premium © 2009 Сара Филлипс CraftyBaking. com

Фудстайл и фото Orange Piggy © Sarah Phillips
Этот ароматный грушевый пирог действительно говорит об осени. Он ароматизирован корицей и мускатным орехом. Ваш дом будет вкусно пахнуть во время выпечки.
ПОМОЩЬ РЕЦЕПТА ПИРОГА

секретов Сары
Я бы посоветовал пирог с грушей «Анжу» или «Фирменный Бартлетс».
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 рецепт Kelly’s Perfect Food Processor Pie Dough — Double Crust; Сделайте тесто, заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник, чтобы он охладился на час или больше.
Груша Начинка:
Около 2 1/2 — 3 фунта ароматных груш
2 чайные ложки свежего лимонного сока
3/4 стакана слегка упакованного светло-коричневого сахара или 1/2 стакана сахара плюс 1/4 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
1/4 стакана сахарного песка
5 столовых ложек кукурузного крахмала
2 чайных ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 столовая ложка несоленого масла
Промывка яичного белка:
1 большой яичный белок
1 чайная ложка воды
2 столовые ложки сахара
ИНСТРУКЦИИ
ШАГ I.Приготовьте начинку из груш: очистите груши от кожуры, сердцевину и нарежьте вдоль на шестые части. Выложить в большую миску, сбрызнуть лимонным соком.
2. Приготовьте сахарную смесь для начинки из груш: смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех в небольшой миске. Отложите до необходимости на ШАГЕ II. (Не добавляйте к фруктам).
ШАГ II: РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ, ОБРАБАТЫВАЙТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА, ЗАВЕРШИТЕ НАПОЛНЕНИЕ ГРУШЕЙ, НАПОЛНИТЕ ПЕРГ.
1. Установите решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога.
2. Раскатайте нижнее тесто для пирога в круг диаметром 13 дюймов. Выровняйте форму для пирога с тестом.
3. ДОБАВИТЬ сахарную смесь в грушевую начинку из ШАГА I выше. Осторожно перемешайте.
4. Вылейте смешанную начинку в подготовленную форму для выпечки. Посыпьте фрукты сливочным маслом.
5. Раскатайте другой диск из теста в круг диаметром 13 дюймов и поместите его поверх грушевой начинки.
Сожмите пальцами верхний и нижний слои теста.
6. Ножницами обрежьте тесто вплотную к краю формы для выпечки. Закройте край посыпанной мукой вилкой.
ХРАНЕНИЕ
Охладите пирог с начинкой на ночь или заморозьте на срок до месяца или более. Выпекать прямо из замороженного состояния; не таять.
ШАГ III: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА
1. Поместите пирог на противень с фольгой, чтобы с него не попали капли.
2. Используйте вилку, чтобы слегка взбить яичный белок с водой в небольшой миске, чтобы сделать промывку яичного белка.
Слегка смажьте верхнюю часть корочки яичным белком. Посыпать сахаром.
2. Проколите верх теста в нескольких местах (или сделайте надрезы), чтобы образовались отверстия для пара.
3. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту в течение 45-50 минут.
Пирог готов, когда соки начинают пузыриться через верхнюю корочку, а края и нижняя корочка становятся золотисто-коричневыми. Слегка накройте фольгой, если пирог
подрумянивается слишком быстро.
4. Охладите на решетке для выпечки не менее 2 часов перед подачей на стол.
ХРАНЕНИЕ
Запеченные пироги хранят при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Набор для чахохбили что приготовить: Чахохбили из курицы классический рецепт

Грузинский чахохбили: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Чахохбили – национальное блюдо грузинской кухни. Традиционный рецепт чахохбили включает в себя курицу и овощи со специями. Чахохбили также готовят из других видов птицы, рыбы и мяса крупного рогатого скота.

По традиции блюдо готовят в казане на свежем воздухе, однако кастрюля, сковорода, и другие емкости способны справиться с этой задачей.

Рецепт чахохбили с курицей

Классический рецепт приготовления чахохбили требует внимательного отношения к последовательности приготовления блюда. Подавать готовое чахохбили рекомендуется с белым сухим вином.

Вам понадобится:

Курица;
Сухое белое вино;
Кинза;
Сливочное масло;
Растительное масло;
Чеснок;
Сливы;
Помидоры;
Острый красный перец;
Соль обыкновенная;
Смесь из перцев;
Уцхо-сунели;
Репчатый лук.

Чахохбили с курицей: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
Куриную тушку разрезаем на куски, предварительно удалив кожу. Традиционное количество кусочков, на которое должна быть разрезана куриная тушка – 17 штук.
Помидоры промываем и делаем на них крестообразный надрез. После опускаем в горячую воду на полминуты и очищаем от кожицы.
В разогретую кастрюлю добавляем растительное масло. Обжариваем курицу с двух сторон. Куриные грудки обжариваем после того, как остальное мясо немного прожарится.
Добавляем в курицу соль по вкусу, смесь из перцев: чёрного, белого, душистого, и белое сухое вино.
Нарезаем репчатый лук и помидоры дольками. Обжариваем лук в растительном масле до золотистого цвета, добавляем сливочное масло и щепотку соли по вкусу.
Помидоры добавляем в кастрюлю с курицей. Аккуратно перемешиваем мясо с овощами.
Сливы добавляем в отдельную ёмкость, добавляем немного воды. Закрываем ёмкость крышкой, даём сливам немного потушиться. После протираем мякоть слив через сито и добавляем часть получившийся смеси в курицу.
Столовую ложку уцхо-сунели и обжаренный ранее лук добавляем к курице.
Очищаем кинзу от корешков и мелко нарезаем её на дощечке. Очищаем несколько зубчиков свежего чеснока, мелко нарезаем и добавляем к кинзе. Кинзу с чесноком добавляем в кастрюлю с курицей, перемешиваем. Добавляем щепотку острого красного перца. Тушим мясо несколько минут.
Чахохбили из кролика
Тушеное мясо кролика с овощами подходит для тех, кто следит за фигурой. Мясо кролика относят к лечебным и диетическим.
Вам понадобится:
Тушка кролика;
Помидоры;
Свежий острый перец;
Свежий сладкий перец;
Хмели-сунели;
Репчатый лук;
Петрушка свежая;
Базилик;
Растительное масло;
Лавровый лист;
Молотый перец;
Соль обыкновенная;
Чеснок.
Чахохбили из кролика: пошаговый рецепт приготовления супа
Приготовление:
Шинкуем на дощечке репчатый лук полукольцами, острый и сладкий перец. Отдельно нарезаем петрушку, несколько зубчиков чеснока и свежие листья базилика.
Тушку кролика очищаем и разрезаем на крупные куски. Добавляем мясо в разогретый казан или кастрюлю. По необходимости смазываем ёмкость растительным маслом.
Помидоры очищаем от плодоножек и делаем на них крестообразный надрез. Опускаем в кипящую воду помидоры на полминуты и очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики.
Обжариваем мясо кролика с двух сторон, добавляем растительное масло и порезанные помидоры. Тушим мясо с помидорами 15 минут.
Добавляем в мясо смесь из перца и лука и оставляем ещё на 15 минут. После добавляем молотый перец, хмели-сунели, соль и лавровый лист по вкусу. Добавляем воду и тушим 10 минут. Перемешиваем мясо с зеленью и чесноком, оставляем на несколько минут.
Чахохбили с говядиной
Для приготовления чахохбили с говядиной старайтесь выбрать свежее мясо молодого телёнка. Так мясо после тушения будет нежным и ароматным.

Вам понадобится:
Говяжья вырезка;
Лук репчатый;
Помидоры;
Чеснок свежий;
Кинза свежая;
Петрушка свежая;
Перец красный молотый;
Соль обыкновенная;
Масло растительное.
Чахохбили с говядиной: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
Говядину нарезаем на куски, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем без масла.
Помидоры промываем и делаем на них надрезы. Опускаем в кипящую воду на полминуты и очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики.
Нарезаем тонкими слоями лук и добавляем его к мясу. Туда же засыпаем нарезанный чеснок, красный молотый перец. Добавляем в блюдо растительное масло, помидоры и соль.
Оставляем тушиться мясо с овощами. Тушим говядину на медленном огне 60-70 минут.
Мелко нарезаем петрушку и кинзу, добавляем к мясу. Выключаем плиту и оставляем блюдо на несколько минут. Перед подачей украшаем свежей зеленью и овощами.
Чахохбили со свининой
Свинина, тушенная с овощами, будет уместным блюдом для сытного ужина.
Вам понадобится:
Свинина;
Лук репчатый;
Помидоры;
Томатная паста;
Чеснок;
Петрушка;
Кинза;
Соль обыкновенная;
Смесь перцев;
Хмели-сунели;
Растительное масло.
Чахохбили со свининой: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
Свинину нарезаем на куски и обжариваем в казане или кастрюле 15-20 минут с двух сторон. Добавляем растительное масло для жарки. При выделении из мяса сока – сливаем его и добавляем небольшое количество масла.
Очищаем свежие помидоры от шкурки, нарезаем на крупные кусочки и добавляем к мясу. Туда же высыпаем нарезанный тонкими слоями лук, томатную пасту, соль и смесь перцев.
Тушим мясо до готовности овощей, регулярно помешивая.
Нарезаем на дощечке петрушку, кинзу, чеснок. Добавляем в ёмкость к овощам и мясу со щепоткой хмели-сунели. Оставляем блюдо томиться на 15 минут. Перед подачей украсить остатками зелени и лука.
Чахохбили с бараниной
Чахохбили с бараниной не будет иметь неприятного запаха или послевкусия, если правильно выбрать мясо для готовки. Выбирайте мясо ягнёнка и при нарезке старайтесь убрать с филе весь жир.
Вам понадобится:
Баранина;
Лук репчатый;
Картофель;
Растительное масло;
Острый перец;
Чеснок;
Кинза;
Листья базилика;
Петрушка.
Чахохбили с бараниной: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
Баранину промываем, протираем и нарезаем большими кусками. Обжариваем мясо на сковороде или в казане 15-20 минут, регулярно помешивая. Для жарки добавляем растительное масло.
Нарезаем на дощечке репчатый лук полукольцами и картофель небольшими кусочками.
Лук добавляем в ёмкость с мясом и тушим 5-6 минут, подсаливаем по вкусу.
Помидоры надрезаем крест-накрест, ополаскиваем кипятком и оставляем на несколько минут. Снимаем кожицу и нарезаем овощи небольшими дольками.
К мясу добавляем помидоры и картофель, перемешиваем и оставляем тушиться на 15-20 минут.
Нарезаем мелко зубчики чеснока, петрушку, кинзу, листья базилика и острый перец. Добавляем в ёмкость с мясом и оставляем тушиться блюдо на несколько минут до готовности.
Чахохбили с уткой
Утиное мясо – нежное, жирное и полезное. Для того, чтобы уменьшить калорийность чахохбили с уткой – очистите мясо от кожи.
Вам понадобится:
Утка;
Перец свежий;
Острый перец;
Лук;
Чеснок;
Помидоры;
Паприка;
Базилик;
Хмели-сунели;
Оливковое масло;
Лавровый лист;
Молотый чёрный перец.
Чахохбили с уткой: пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Тушку утки промываем и разрезаем на крупные куски.
Помидоры моем и делаем на них продолговатые надрезы. Опускаем в горячую воду на полминуты и очищаем от кожицы.
В разогретую кастрюлю добавляем утку. Обжариваем мясо с двух сторон на оливковом масле. После отправляем утку жариться в казан.
Нарезаем репчатый лук и помидоры дольками. Обжариваем с чесноком лук в масле из-под утки до золотистого цвета, добавляем щепотку соли по вкусу. После добавляем лук в казан с уткой и перчим блюдо по вкусу.
Помидоры добавляем в кастрюлю с уткой. Перемешиваем мясо с овощами. Добавляем нарезанный болгарский и острый перец, хмели-сунели, базилик и паприку. Тушим мясо в казане в течение часа, регулярно помешивая.
Чахохбили из скумбрии
Чахохбили с рыбой – удачное сочетание. Рыбу для чахохбили выбирайте жирную, без больших костей. Для блюда идеально подойдёт филе скумбрии.
Вам понадобится:
Скумбрия;
Перец свежий болгарский;
Острый свежий перец;
Помидоры;
Лук репчатый;
Петрушка свежая;
Кинза;
Растительное масло;
Хмели-сунели.
Чахохбили из скумбрии: пошаговый рецепт с фото
Приготовление:
Очищенную скумбрию нарезаем на куски. Добавляем щепотку соли по вкусу. Выкладываем рыбу на бумагу и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. При необходимости смажьте бумагу растительным маслом.
Нарезаем лук полукольцами, болгарский и острый перец на дощечке. Помидоры нарезаем большими кусками. Кинзу и петрушку мелко шинкуем на дощечке.
Пассируем полукольца лука на растительном масле. Добавляем к луку перец и тушим овощи несколько минут. После добавляем помидоры, заранее очищенные от шкурки, хмели-сунели и тушим блюдо ещё 10-15 минут на среднем огне.
Подсаливаем овощи, добавляем чеснок, петрушку и кинзу. Тщательно перемешиваем блюдо и закладываем в него рыбу. Оставляем на полчаса в тёплом месте.

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Чахохбили Из Курицы — 6 Простых Рецептов ( С Фото)
Ищете бюджетное блюдо на большую семью? Чахохбили из курицы как раз то, что вам нужно. Кушанье пришло к нам из Грузии и полюбилось многими. Делается из частей тушки под вкусным соусом. В статье представлено 6 разновидностей рецепта, каждый из которых сразу же хочется приготовить.
История блюда, кстати, очень интересная. Такое необычное название появилось не просто так. Хохоби в переводе с грузинского означает фазан. Раньше именно из него готовили чахохбили. Со временем, кур стало больше — их было проще достать. Поэтому в привычном рагу сменился вид мяса.
Такое кушанье не теряет популярность по сей день. Известные марки, например, Мираторг, стали даже выпускать его в готовую продукции. Правда, цена в магазине не всегда устраивает, поэтому целесообразно готовить чахохбили самостоятельно.
Тушат блюдо преимущественно в казане. Однако подойдет и другая посуда с антипригарным дном. Классно получается на мангале.
Предварительно подержите курицу в маринаде несколько часов. При этом ближе к оригиналу будет тушение в казане на костре. Получается прям еда премиум. Многие уже давно готовят чахохбили по-своему.
Например, азербайджанская кухня предполагает добавление уксуса и маргарина.
Рагу из куриных кусочков традиционно подают с рисом. При этом оно сочетается с любым гарниром. А также можно потушить его сразу с любимыми овощами: с баклажанами, кабачками, картофелем и т. д.
Чахохбили из курицы по-грузински: пошаговый рецепт
Познакомьтесь с настоящим грузинским рецептом чахохбили. Никаких технологических карт и прочих норм. Представляю простое пошаговое описание.
Подготовим компоненты:
одна небольшая курица, весом 1—1,5 кг;
томаты — 4—6 шт.;
лук — 3—5 головок;
3 дольки чеснока;
соус ткемали — 3 ст. л.;
кинза, петрушка по вкусу;
хмели-сунели — 1 ч. л.;
сливочное масло — 1 ч. л.;
растительное масло на жарку;
соль, перец по вкусу.
На заметку! Соус ткемали делается со сливами. Нет такой заправки под рукой? Просто сварите свежие ягоды и измельчите блендером — вкусная и простая альтернатива.
Пошаговое приготовление:
Срезаем нижнюю часть (голени с бедром) тушки. Затем делим ее пополам поперек (по суставу). Убираем жиры.
Рубим окорочка на части. Крупные бедра делим пополам. Убирать ли кожу? Здесь уже дело вкуса — хотите оставляйте, хотите нет. Сами грузины советуют удалять шкурку с магазинных тушек.
Переходим к верхнему отрезку птицы. Срезаем крылья. Крайнюю маленькую часть крыла удаляем. Оставшуюся часть делим пополам. Другими словами, для кушанья оставляем только съедобные мясистые доли.
У грудки срезаем филе и делим его кусочками.
Луковицы шинкуем полукольцами.
Томаты заливаем кипятком.
Через 15 секунд сливаем жидкость, обдаем холодной водой и снимаем кожицу.
Убираем у помидор плодоножки.
Крошим кубиками.
Мелко рубим зелень.
Зубки очищаем от чешуи и измельчаем ножом.
Ставим на плиту глубокую посудину с антипригарным дном.
Вливаем масло, нагреваем. Огонь сильный.
Обжариваем куски тушки с двух сторон до золотистости. Рекомендуется сначала отправлять костные части, затем филе — мякоть быстрее готовится.
Добавляем сливочное масло, лук, помешиваем и продолжаем жарку.
Солим, перчим.
Томим лук несколько минут.
Вводим помидоры, подсаливаем, всыпаем хмели-сунели. Используйте дополнительно любимые приправы по желанию.
Огонь убавляем до минимума.
Тушим 20 минут.
В конце вливаем ткемали либо массу из отварных слив.
Всыпаем зелень с чесноком.
Выключаем плиту, сковороду накрываем крышкой.
Оставляем блюдо на 10 минут.
Меньше часа — и обалденный обед готов.
Некоторых интересует, чахохбили едят холодным или горячим?
Преимущественно, горячим. Существует еще одно не менее вкусное подобное блюдо в грузинской кухне — сациви. Это курочка с грецкими орехами. Вот его употребляют в холодном виде. Подробный рецепт по ссылке.
Чахохбили из курицы по классическому рецепту
Это, пожалуй, самый вкусный рецепт классического чахохбили. Никаких заморочек, и только самые вкусные компоненты.
Нам понадобится:
полкилограмма лука;
1,2 кг курицы;
чеснок — 5 долек;
помидоры в собственном соку — 800 г;
1 ст. л. томатной пасты;
растительное масло на жарку;
50 г зелени;
100 мл масла;
стакан воды;
соль, специи по вкусу.
Описание рецепта:
Тушку рубим на мясистые кусочки. По размеру смотрите, чтобы были комфортными для употребления.
Луковицы крошим кубиками.
Из зелени на чахохбили берется петрушка и кинза — мелко рубим веточки. Не любите такие пряности? Добавьте хотя бы щепотку — грузинская кухня предполагает обязательное добавление кинзы.
Зубчики крошим пластинами.
Томаты очищаем, нарезаем кусочками.
В разогретый сотейник отправляем подготовленные части птицы — сначала с костями, затем без.
Обжариваем с двух сторон до образования румянца.
Затем вводим томаты. Немного потушим.
В отдельной сковороде обжариваем лук, затем вводим томатную пасту. Немного потомим. Далее, отправляем массу к куриным кусочкам.
Вводим специи. Перемешиваем.
Вливаем воду, продолжаем тушение в течение 20 минут.
За минуту до готовности вводим зелень с чесноком.
Не спешите звать всех к столу. Дайте чахохбили немного настояться — минут 10. Пусть впитает в себя пряные и чесночные нотки.
Чахохбили из курицы с вином
Для ребенка такое чахохбили, конечно же, не подойдет. Несмотря на то, что спиртосодержащие вещества улетучиваются в процессе тушения. А вот взрослым точно придется по душе — кусочки получаются нежнейшие, мягкие и очень сочные.
Возьмем компоненты:
2 луковицы;
перец, соль по вкусу;
2 томата;
два куриных бедра;
масло на жарку;
половина стакана белого сухого вина;
пучок кинзы.
Примечание! Белое вино заменяется красным при желании. Главное, чтобы напиток был сухим. Остатки эликсира разлейте по бокалам — идеально к такому вкусному ужину.
Приготовление:
Берем либо готовые разделанные бедрышки, либо окорок, который делим на кусочки.
Лук шинкуем полукольцами.
Нагреваем сковороду с маслом, отправляем мясо птицы.
Обжариваем, затем перекладываем в другую емкость.
В этой же посудине пассеруем луковые дольки.
Бланшируем томаты буквально полминутки максимум.
И сразу же снимаем кожицу. Затем крошим ломтиками.
Соединяем курицу с луком. Включаем средний огонь и заливаем вином.
Тушим 40 минут под закрытой крышкой.
Перчим, подсаливаем.
Вводим томаты, кинзу.
Продолжаем тушение еще 20 минут.
Чахохбили на вине готово. Что на гарнир? Подавайте с рисом, кабачками, макаронами — с чем любите. Блюдо остается вкусным в любом случае.
Таким же способом можно потушить мясо птицы без вина. Со сметаной, например. По ссылке вы найдете 7 вариантов приготовления.
Рецепт с картошкой
Чахохбили с картошкой и другими овощами — это быстрый рецепт. Еще и очень удобный, ведь в одном казане готовится сразу полноценный обед.
Подготовим набор продуктов:
болгарский перец;
2—3 картофелины;
3 помидора;
100 г сливочного масла;
50 г зелени;
одна средняя тушка;
пара луковиц;
половина лимона;
3—4 чесночных долек;
соль, специи по вкусу.
На заметку! Чахохбили готовят в казане либо сотейнике с толстыми стенками.
Описание:
Растапливаем в жаровне масло.
Лук рубим на небольшие кубики и обжариваем до состояния мягкости.
Затем выкладываем в отдельную тарелку вместе с маслом.
Курицу рубим на порции средних размеров — костные (без мяса) части и жиры срезаем.
Отправляем в казан. Масло не требуется. Тушим в собственном соку минут 5. крышка при этом накрыта.
Образовавшуюся жидкость сливаем — она нам понадобится чуть позже.
Затем обжариваем тушку на среднем огне до румяной корочки.
Вводим лук (вместе с маслом), чеснок измельченный и сок половины цитруса.
Прибавляем огонь и жарим ингредиенты 5 минут.
Картофель с томатами и перцем крошим мелкими кубиками.
Затем отправляем в казан.
Вливаем сок от тушения курицы, что сливали в начале приготовления.
Всыпаем специи.
Тушим все вместе под закрытой крышкой 10 минут.
В конце приготовления добавляем мелко рубленную зелень.
Томим 5 минут.
Настаиваем блюдо 10 минут и раскладываем по тарелкам. Гарнир здесь не потребуется.
Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке
Интересно! Уцхо-сцнели (молотые зерна пажитника голубого) добавляется вместо приправы хмели-сунели. Однако не является ее аналогом.
Представляю более современный и удобный способ приготовления чахохбили — в мультиварке. Блюдо можно смело считать диетическим, ведь оно готовится без обжарки.
Курица 1 шт.
Сладкий перец 3 шт.
Лук 3 шт.
Томаты 3 шт.
Горький перец 1/4 часть
Зубчики чесночные 3 шт.
Кинза 100 г
Горошины душистого перца 3-4 шт.
Черный перец горошком 3-4 шт.
Молотая кинза 2 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Лавровый лист 1 шт.
Уцхо-сунели 1 ч. ложка
Калории: 120 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 8.9 г
Углеводы: 3.3 г
Томаты заливаем кипятком и отставляем.
Приступаем к разделке тушки. Кусочки сразу же складываем в чашу мультиварки. Лишние жирки и шкурки удаляем.
Перцы очищаем от плодоножек и семян. Крошим маленькими кубиками.
Возвращаемся к помидорам. Сливаем воду, снимаем шкурку и мелко крошим. Допускается заменить свежие плоды консервированными кусочками — кто как любит.
Кинзу, чеснок и чили измельчаем ножом. Все отправляем в одну чашу. Всыпаем специи.
Включаем мультиварку, режим тушение. Устанавливаем время 45 минут.
Попробуйте также сделать чахохбили по данному рецепту в горшочке в духовке — вам очень понравится.
Репчатый овощ не жалеем. Не бойтесь его переборщить — чахохбили любит много лука.
Как готовить грузинское блюдо с аджикой: видео от Ильи Лазерсона
Секрет приготовления чахохбили не в соблюдении правильных пропорций по рецепту, а в умении чувствовать вкус кончиками пальцев.
Илья Лазерсон на видео как раз учит готовить не по схеме, а душой. Все необходимые нюансы и полезные советы он объясняет понятным и доступным языком.
Получается аппетитное блюдо, которое хочется непременно повторить.
Смотрите ролик и записывайте рецепт.
Красивая подача блюда: фото
Несмотря на простоту ингредиентов и способа приготовления, чахохбили вполне подойдет на праздничный стол. Особенно, если блюдо красиво подать.
В оформлении помогут следующие принципы:
Выкладывайте сначала кусочки, затем подливу.
Импровизируйте с гарниром. Рис, к примеру, эффектно смотрится в шариках.
Стандартные и всегда удачный элемент украшения блюд — зелень. Играйте с веточками петрушки, перьями лука и т. д.
Кукуруза и горошек россыпью добавят яркости и аппетитности.
Украсит чахохбили и лимон. Цитрусовые дольки — беспроигрышный вариант любых угощений.
Используйте кольца синего лука, кусочки помидора, огурца и других красочных овощей. Можно вырезать дольки фигурным ножом.
Уделяйте внимание сервировке. Красивая, необычная посуда, скатерть, салфетки — все предметы играют важную роль в подаче.
Посмотрите на фото — это вдохновит на создание кулинарных шедевров.
Понравились рецепты? Расскажите о них друзьям. А с нами поделитесь комментариями.
Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Куриную тушку вымыть вытереть полотенцем и нарезать затем обжарить на 2 ложках сливочного масла Нарезать лук кубиками и добавить к курице жарить до прозрачности Во время чего помидоры надрезать крест на крест обдать их кипятком и снять с них кожицу порезать кубиками и добавить в сковороду посолить для более томатного вкуса добавить кетчуп Махеев Тушить на слабом огне 30-40 минут в конце добавить хмели-сунели перец красный острый кориандр соус социбели резаный пластинками чеснок зелень базилик укроп петрушку кинзу тархун мелко порубить и добавить по окончании готовки
Ингредиенты
лук репчатый 4 шт
помидор 6 шт
Соус социбели 2 ст.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
перед рец красный жгучий 1 ч.л.
чеснок 6 зубчик
петрушка 1 пучок
базилик 1 пучок
укроп 1 пучок
тархун 1 пучок
кинза 1 пучок
масло сливочное 2 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 20 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
4
Кухня
Грузинская
Куриную тушку помыть и вытереть полотенцем порубить на куски обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла
Лук порезать кубиками и добавить к курице обжарить до прозрачность посолить 1щп соли
Помидоры надрезать крест на крест и на 2-3 минуты положить в кипяток затем снять с них кожуру порезать кубиками и добавить в сковороду Для усиления томатного вкуса добавить к ним кетчуп Махеев особенно если помидоры зимниеТушить 30-40 минут
Добавить соус социбели чеснок порезанный пластинками хмели -синели кориандр красный острый перец порезать зелень
В конце добавить зелень Приятного аппетита
Поделись рецептом с друзьями!
Чахохбили из курицы по-грузински – 7 классических рецептов
Приветствую Вас, на кулинарной страничке azbyka-vkysa.ru!
Сегодня, я хочу Вам рассказать и поделиться секретами приготовления такого блюда, как — чахохбили, родом оно из солнечной Грузии. Я очень люблю готовить, а моя семья кушать грузинские блюда, потому что это всегда вкусно, сочно, красочно и очень ароматно. Единственный недостаток — невозможно вовремя остановиться, кушаешь до тех пор пока не опустеет казанок! Но зато, как приятно слушать, когда тебя вся семья нахваливает за такую вкуснятинку, просто «мед» для ушей! А что еще для хозяюшки нужно — чтобы родные были сытые и довольные?!
Готовить это яство совсем не сложно, нужно подготовить курочку и овощи и запастись временем для приготовления, его потребуется не мало, примерно 2 часа. Но на выходе получаем кулинарный шедевр с кавказским колоритом, которое чем-то напоминает мясное рагу. Однако при приготовлении нужно применять особые «фишки», а какие именно можно узнать, прочитав статью до конца!
Самое интересное, что первозданное угощение готовилась из мяса фазана «хохоби», но сейчас эту дичь днем с огнем не сыскать, поэтому кулинары внесли определенные изменения в рецептуру и главной «героиней» этого блюда, стала выступать курица.
На самом деле, при приготовлении можно использовать любую часть тушки, но к примеру если это будет грудка, то кушанье будет более диетическим. А если у Вас не оказалось свежих помидор, то их можно заменить консервированными
Чахохбили из курицы по-грузински – классический рецепт в домашних условиях
Этот вариант можно назвать основой для других разновидностей блюда, которое в одиночку вполне составляет полноценный обед или ужин. Для приготовления лучше всего использовать свежее мясо курицы. Если вы любитель остренького, добавьте зеленый острый перец.
Я беру такой набор продуктов:
не слишком большую курицу до 1,2 кг;
по 3 крупных помидора и луковицы;
по пучку свежей, пышной зелени кинзы и базилика;
4 зубчика чеснока;
чайную ложку хмели-сунели;
соль по вкусу.
Иногда заменяю курицу окорочками. От этого блюдо не теряет своих вкусовых качеств.
Приступаем к приготовлению блюда:
1. Обмываю курицу и обсушиваю бумажным полотенцем. Разрезаю птицу на порционные кусочки.
2. Ставлю сковороду на несильный огонь, помещаю на нее кусочки птицы. Заметьте, на сковороду масло не лью. Обжариваю мясо на слабом огне до появления румяной корочки. В среднем это занимает 15 — 20 мин. Уменьшаю огонь, накрываю сковороду крышкой и оставляю томиться.
3. Пока жарится мясо, очищаю лук и тонко нарезаю полукольцами.
4. При пассеровке масло не использую, но если необходимо, добавляю маленький кусочек сливочного. Так овощи не будут пригорать. Как только лук подрумянился, добавляю его к птице.
5. С томатов снимаю кожицу. Это достаточно просто, если на каждом помидоре сделать крестообразные разрез в месте плодоножки, и затем залить кипятком на пару минут. Овощи слегка остудить и кожица снимется легко. Томаты нарезаю кубиками и добавляю их к мясу. Тушу 20 мин.
6. Измельчаю зубчики чеснока и также добавляю их в блюдо.
7. Тщательно мою пучки зелени, измельчаю и добавляю к мясу с овощами.
8. Все вместе тушу 10 — 15 мин. За несколько минут до готовности блюда добавляю приправы. Все тщательно перемешиваю и даю настояться 5 — 7 мин.
К блюду можно подать свежий грузинский лаваш.
Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке?
На обед или ужин можно приготовить чахохбили в мультиварке. Это не займет слишком много времени. Для того чтобы подготовить все продукты достаточно минут 10, а само блюдо будет готовиться около часа. Но оно будет настолько сочным и ароматным, просто ум отъесть можно!
Необходимые продукты:
небольшая курица до 1 кг;
300 г репчатого лука;
800 г помидоров в собственном соку;
по пучку свежей базилика и кинзы;
чайная ложка сухого перца чили;
специи: 2 ч. л. сухого кориандра, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. хмели-сунели;
пол головки чеснока.
Этапы приготовления:
1. Перво -наперво птицу нарезаю кусочками.
2. Устанавливаю на мультиварке режим «жарка». В емкость выкладываю кусочки птицы и готовлю до середины цикла. Переворачивать мясо не нужно. Если устройство имеет хороший пароотводный клапан, то готовлю при закрытой крышке.
3. Лук нарезаю полукольцами.
4. На середине цикла кусочки птицы можно перевернуть и добавить к ним лук. Готовлю до окончания цикла.
5. В конце программы добавляю в чашу специи, растертые зерна кориандра. Также добавляю консервированные томаты, измельченную зелень, чеснок, соль.
6. Все тщательно перемешиваю и устанавливаю режим «тушения».
Осталось дождаться окончания программы и вкусное мясное блюдо готово.
На гарнир подаю либо рассыпчатый рис, либо зеленую чечевицу. Очень нравится такое сочетание. Но решать конечно же вам!
Готовим грузинское блюдо: чахохбили из курицы с картошкой в казане на костре
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится вкусным, сытным, с нежнейшим мясом, ароматными специями. А «фишкой» будет то, что готовить мы будем на костре. Я думаю все знают, что еда приготовленная на костре это нечто бесподобное, и просто словами вкус передать невозможно. Попробуйте приготовить это кушанье, Вам обязательно оно придется по вкусу!
Если казана нет, то приготовить блюдо можно в обычной толстостенной кастрюле.
Понадобятся такие ингредиенты:
одна курица;
2 головки репчатого лука;
3 помидора;
1 сладкая болгарская перчинка;
5 зубчиков чеснока;
3 картофелины;
половинка лимона;
100 г сливочного масла;
набор специй: хмели-сунели, кориандр, черный молотый перец;
по пучку кинзы, укропа и петрушки;
соль.
Ставим казан на огонь и начинаем готовить блюдо:
1. Подготавливаем лук. Очищаем его, нарезаем мелкими кубиками.
2. Подготавливаем мясо. Тщательно промываем его, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.
3. Растапливаем в казане кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности и мягкости. Перекладываем обжаренные овощи в отдельную миску.
4. В казан складываем кусочки птицы, накрываем крышкой и тушим 5 мин. Огонь должен быть небольшой. Куриное мясо должно выделить сок. Образовавшуюся жидкость сливаем в отдельную емкость. После этого огонь необходимо увеличить и, переворачивая кусочки курицы, обжариваем их до золотистого цвета.
5. В казан к мясу выкладываем лук. Из половинки лимона отжимаем сок и также добавляем его к птице. Туда же бросаем предварительно измельченные зубочки чеснока. Все вместе тушим 5 мин. Огонь должен быть большим.
6. Теперь нужно подготовить остальные овощи. Болгарский перец очистить от семечек и мелко нарезать, картошку — от кожуры и также измельчить. С томатов снять кожуру. Это проще сделать, если их обдать кипятком. Помидоры нарезаем мелкими кубиками или просто отправляем к мясу целиком, на ваше усмотрение. Все эти овощи кладем в казан.
7. Добавляем в него сок от курицы, солим, приправляем специями. Тщательно все перемешиваем и тушим под крышкой 10 мин. Огонь средний. За несколько минут до готовности добавляем измельченную зелень.
Снимаем с огня и лакомимся вкуснейшим блюдом.
Пошаговый рецепт чахохбили из курицы с грецкими орехами в кастрюле
Благодаря грецким орехам блюдо приобретает пикантный и изумительный вкус, который по достоинству оценят все домашние. Оторваться от тарелки просто не возможно!
Нам понадобятся такие продукты:
крупная курицы;
5 крупных сочных томатов;
4 крупных белых луковицы;
6 — 8 стручков перца чили;
100 г грецких орехов;
3 зубочка чеснока;
100 г сливочного масла;
10 г свежей зелени петрушки и кориандра;
стакан белого вина;
треть чайной ложки сушеного базилика;
соль.
Прежде, чем приступить к самому процессу приготовления, давайте подготовим мясо. Для этого курицу необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками.
Теперь начинаем готовить по такой технологии:
1. Мясо переложить в кастрюльку, долить к нему вино и поставить тушиться на слабый огонь. 15 мин. будет достаточно, важно периодически его мешать.
2. Через четверть часа крышку снять и тушить еще 10 мин.
3. Пока вино не выпарилось можно подготовить лук. Очистить его от шелухи, измельчить. Также нужно подготовить перец чили, очистить его от семян и нарезать мелкими кубиками. Как только вино выпарилось, к мясу добавить лук и чили. Добавить сливочное масло, перемешать. Тушить около 5 мин на среднем огне.
Все время нужно помешивать, не забывайте!
4. Теперь можно добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры. Блюдо перемешать и снова тушить 5 — 7 мин.
5. Грецкие орехи необходимо измельчить. Для этого удобно их пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Чеснок мелко нарезать. Зелень измельчить. Орехи, чеснок и зелень добавить к курице. Теперь еще раз нужно все перемешать и огонь можно выключать.
Приятного аппетита!
Грузинский рецепт приготовления чахохбили с красным вином в сковороде
Готовить мы будем сегодняшнее угощение с небольшим количеством алкоголя, а в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или рис, а можно вообще обойтись без гарнира!
Я беру такие продукты:
курицу;
200 г консервированных томатов без кожицы;
2 луковицы;
пучок кинзы и базилика;
красный перчик чили;
3 — 4 зубчика чеснока;
100 — 150 мл. красного вина;
оливковое масло для жарки;
соль;
хмели-сунели;
пару веточек зеленого лука.
Приготовление этого блюда не займет слишком много времени.
Подробное описание процесса приготовления:
1. Вымыть птицу, обсушить и нарезать средними кусочками.
2. Мясо выложить в сухую сковороду без масла и обжарить до золотистого цвета. Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко измельчить. Перец чили очистить от семечек и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные овощи добавить к мясу и все потушить 7 — 10 мин.
Важно не забывать периодически мешать.
3. Посолить блюдо, добавить остальные специи и помидоры.
4. Влить к мясу красное вино. Если необходимо, добавить немного воды. Жидкость должна слегка покрывать курицу. Все тушить около получаса.
Добавить измельченную зелень и можно подавать на стол.
Чахохбили по-грузински с томатной пастой, луком и морковью
Готовится это блюдо в сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Благодаря большому количеству овощей, чахохбили получается очень сочным и вкусным.
Список необходимых продуктов:
курица 1,5 кг;
500 г помидоров;
3 луковицы;
2 морковки;
3 ст. л. томатной пасты;
стакан красного сухого вина;
1 лимон;
пучки свежей зелени: кинзы, укропа, базилика, петрушки;
специи: красный острый перец, кориандр, хмели-сунели, лавровый листик;
соль.
Прежде всего птицу нужно вымыть и разрезать на кусочки. Жир, кожу не удалять. Морковь и лук вымыть и нарезать крупными ломтиками.
Затем необходимо выполнить следующие действия:
1. Поставить сковороду на огонь и прогреть ее. Я же буду проводить обжарку в толстенной кастрюле. Выложить мясо и убавить огонь. Обжаривать птицу до тех пор, пока не появятся румяные корочки. Переложить мясо в отдельную емкость.
2. На горячую сковороду положить овощи и слегка их обжарить.
3. Взять сотейник. В него переложить мясо, овощи. Накрыть крышкой и установить медленный огонь. Тушить 15 мин. Добавить соль, все специи, влить вино и положить томатную пасту.
4. Установить минимальный огонь и плотно накрыть посуду крышкой.
5. Пока все тушиться, можно заняться помидорами. С них необходимо снять кожицу. Для этого я их надрезаю, ошпариваю. Томаты нарезаю дольками и добавляю к мясу.
6. Тушу пол часа. Помидоры должны полностью раствориться в блюде.
В конце добавляю зелень и подаю к столу.
Настоящий (оригинальный) грузинский рецепт чахохбили с помидорами
Великолепное грузинское блюдо, приготовленное по оригинальному рецепту. Все очень просто, но как вкусно! Оторваться от такой вкуснятины просто невозможно. Попробуйте приготовить по рецепту из видео -ролика, автор достаточно лаконично и просто объясняет, а блюдо получается выше всех похвал! Проверено!
Готовьте с удовольствием!
Секреты приготовления грузинского блюда чахохбили
Существует множество вариантов этого блюда, однако общие правила и секреты остаются для всех одинаковыми:
Для блюда можно использовать не только целую куриную тушку, но и бедрышки.
Мясо должно быть нарезано крупными кусками.
В чахохбили необходимо класть много помидор. Если их будет недостаточно, то придется добавлять воды.
В идеале в блюдо не стоит добавлять воду. Оно должно получиться соусообразной консистенции.
Закладка ингредиентов производится по следующей схеме: сначала кладется мясо, затем лук, перец, помидоры.
Пряности и зелень необходимо добавлять в конце приготовления. Можно использовать не только хмели-сунели, но и кориандр, орегано, шафран, чабрец.
Благодаря красному перцу чили аромат и вкус блюда становится более яркими.
Сухое вино придает блюду кислоту.
К чахохбили гарнир не обязателен. Однако, если это необходимо, то его можно подавать с домашней лапшой, кашей, картофельным пюре.
Надеюсь я вам была полезной и чахохбили из курицы по грузински станет любимым блюдом всей семьи!
Будет очень приятно, если Вы раскроете свои секреты приготовления этого блюда в комментариях, а мы будем очень благодарны!
Добавляйте статью в закладки браузера, чтобы быстро ее найти, делитесь с друзьями в соц сетях ( нужно всего лишь нажать кнопочки в конце статьи).
До скорой встречи!
Чахохбили из курицы — классический рецепт и 5 его вариантов приготовления
Классический рецепт чахохбили из курицы – это знаменитое грузинское кушанье, которое по популярности уступает только шашлыку. Первоначально блюдо готовили из фазана, но достать эту экзотическую птицу крайне трудно, поэтому используют теперь в основном куриное мясо.
Чахохбили из курицы — пошаговый классический рецепт
Традиционный вариант приготовления давно покорил сердца не только грузинских хозяек, но и приобрел значительную популярность во всем мире.
Ингредиенты:
куриное мясо – 1 кг;
петрушка – 20 г;
репчатый лук – 350 г;
базилик – 20 г;
соль;
болгарский перец – 350 г;
острый перец – 1 стручок;
кинза – 10 г;
чеснок – 4 зубка;
хмели-сунели – 60 г;
сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
Нарезать курицу на порционные кусочки. Промыть и просушить.
Прогреть сотейник. Выложить мясо. Жарить постоянно перемешивая пока на поверхности не образуется красивая корочка.
Нарезать полукольцами луковицы и болгарский перец. Растопить в сковороде сливочное масло. Добавить подготовленные овощи. Перемешивая готовить до мягкости. Отправить к курице.
Обдать кипятком томаты и снять кожицу. Нарезать кубиками и отправить в сотейник к остальным продуктам.
На максимальном пламени довести смесь до кипения. Переключить на минимальный огонь. Закрыть крышкой и потомить 35 минут. В результате мясо станет мягким, а овощи отдадут свой сок.
Порубить помельче зелень. Измельчить острый перец и чеснок. Пересыпать в сотейник. Добавить специи и соль. Перемешать. Настоять 7 минут. Подавать принято с лепешкой из лаваша.
Сухая жарка курицы – обязательное требование для приготовления чахохбили, грузины масло никогда не добавляют.
Чахохбили в мультиварке
Предложенная вариация идеальный вариант для занятых хозяек. В ускоренном темпе получится быстро приготовить вкусное блюдо и при этом не потерять его вкусовые качества.
Ингредиенты:
куриный окорок – 450 г;
перец;
растительное масло;
соль;
лук – 280 г;
кинза – 30 г;
хмели-сунели – 10 г;
томаты – 280 г;
чеснок – 4 зубка;
красный сладкий перец – 450 г.
Способ приготовления:
Нарезать мясо на куски. Кости не выбрасывать.
Выставить режим «Выпечка». Поместить в чашу курицу и жарить 5 минут.
Влить масло. Готовить минуту, затем достать курицу.
Отправить в прибор нашинкованный лук. Добавить нарезанные дольками помидоры.
Через 4 минуты вернуть обратно мясо. Сверху выложить нарезанный полукольцами сладкий перец. Влить томатную пасту и добавить специи.
Если жидкости мало, то можно влить немного воды. Закрыть крышкой. Переключить на «Тушение». Таймер поставить на полчаса.
Добавить порубленные чесночные зубчики и нашинкованную зелень. Перемешать. Готовить на этом же режиме 7 минут.
По-грузински — со сливами и вином
Ароматное, удивительно вкусное блюдо покорит всех с первой ложки. Пропитанные соусом куриные кусочки получаются нежными, просто тающими во рту.
Ингредиенты:
курица – 800 г;
сливочное масло – 30 г;
лук – 450 г;
растительное масло;
мясистые томаты – 650 г;
уцхо-сунели – 10 г;
сливы – 180 г;
молотый жгучий перец;
чеснок – 4 зубчика;
черный перец;
белое вино – 100 мл;
соль;
кинза – 30 г.
Способ приготовления:
Промыть и нарезать крупными кусками курицу. Если в результате надо получить менее жирное блюд, то, кожицу надо удалить.
Промытые сливы залить водой и поварить до мягкости. Остудить и протереть через сито. Получится ароматное пюре.
Обдать кипятком томаты и удалить кожуру. Мякоть нарезать в виде кубиков.
Порубить кинзу. Если не нравится ее привкус, то заменить можно укропом.
Измельчить чесночные зубчики.
Отправить в сухую сковороду куриные куски. Жарить пока мясо не побелеет снаружи и не пустит сок. Подсолить и посыпать перцем.
Залить вином. Тушить 10 минут. Крышку не закрывать. Спирт испарится, а вкус останется.
Посыпать уцхо-сунели. Если такую приправу сложно найти, то можно заменить ее хмели-сунели. Добавить помидоры. Перемешать и тушить 7 минут. Крышкой не закрывать.
Когда томаты пустят достаточное количество сока закрыть крышкой. Тушить на минимальном огне полчаса. Если куриные куски очень крупные, то увеличить время до 45 минут. Периодически содержимое перемешивать. Если жидкости мало, то подлить воды.
Отдельно поджарить в растопленном сливочном масле нашинкованный лук. Готовить до золотистого цвета.
Переложить зажарку вместе со сливовым пюре к курице. Посыпать жгучим перцем. Количество регулировать по вкусу. Перемешать и готовить 5 минут.
Добавить измельченную зелень и чеснок. Перемешать и подавать.
Как приготовить чахохбили из курицы с картошкой
Этот вариант удобен тем, что готовится сразу с гарниром.
Ингредиенты:
курица – 1,3 кг;
соль;
лук – 350 г;
хмели-сунели – 5 г;
чеснок – 8 зубков;
базилик – 10 г;
картошка – 650 г;
кинза – 20 г;
сливочное масло – 120 г;
петрушка – 50 г;
лимон – 30 г;
болгарский перец – 280 г;
томаты – 450 г.
Способ приготовления:
Нарезать крупными полукольцами луковицы. Растопить в сотейнике масло. Поджарить овощ до румяного окраса. Аккуратно достать, стараясь все масло оставить в сотейнике.
Нарезать промытую и просушенную курицу на части. Переложить в масло. Жарить на максимальном огне 2 минуты. Когда начнет выделяться сок, переключить на минимум и готовить 5 минут.
Вернуть лук. Добавить чеснок и хмели-сунели. Готовить 2 минуты. Это поможет усилить аромат приправ.
Выдавить сок с лимона в сотейник. Добавить нарезанную соломкой картошку и болгарский перец.
Нарезать кубиками томаты и отправить к курице. Посолить. Закрыть крышкой и тушить четверть часа. Огонь должен быть минимальным.
Посыпать порубленной зеленью и перемешать с измельченным жгучим перцем.
Закрыть крышкой и потушить четверть часа.
Если помидоры слишком сухие, то надо добавить в состав томатную пасту или воду.
Чахохбили в казане на костре
Чахохбили с томатной пастой пропитанный дымком получается невообразимо вкусным.
Ингредиенты:
курица – 1 кг;
соль;
репчатый лук – 500 г;
кориандр;
болгарский перец – 250 г;
растительное масло;
томаты – 1 кг;
петрушка – 30 г;
чили – 2 стручка;
томатная паста – 60 мл;
базилик – 30 г;
аджика – 20 г;
кинза – 30 г;
чеснок – 5 зубков.
Способ приготовления:
Нарезать на порционные куски курицу. Кости не выбрасывать.
Обдать кипятком томаты и удалить кожицу. Нарезать мякоть на произвольные куски.
Порубить чесночные зубчики. Нашинковать зелень.
Нарезать полукольцами луковицы и сладкий перец.
Подвесить казан над костром. Влить масло и прогреть. Добавить куриное мясо и обжарить со всех сторон.
Пересыпать лук. Закрыть крышкой и потушить 5 минут.
Высыпать томаты, сладкий перец, чеснок и зелень. Добавить оставшиеся компоненты. Перемешать. Чили поместить целыми не разрезая.
Закрыть крышкой и тушить 40 минут, поддерживая в костре постоянный огонь.
Достать чили и сразу подавать в горячем состоянии.
Полезные советы
Простые рекомендации помогут блюду стать гораздо вкуснее:
Для более яркого и насыщенного цвета можно добавить в состав томатную пасту или кетчуп.
Если использовать только куриную грудку, то блюдо получится диетическим. В этом случае время приготовления необходимо сократить, так как грудка при длительной тепловой обработке становится сухой и жесткой.
Не надо жалеть зелень и специи. В грузинской кухне их добавляют в чахохбили в большом количестве.
В качестве гарнира подходит картофель в любом виде, гречка, овощи, но особенно хорошо гармонирует с соусом приготовленный на пару рис.
Чахохбили из курицы, пошаговый рецепт
Рецепты чахохбили из курицы различаются от региона к региону и от семьи к семье — у каждой хозяйки свой любимый вариант. Чахохбили готовят с вином, добавляют орехи, сливы или соус ткемали, жгучую мегрельскую аджику или сладкий перец. Главное, что это рагу из птицы в пряном томатном соусе.
Изначально блюдо готовили из фазанов, тушеных в соке помидоров с зеленью и чесноком. В современной кулинарии все чаще используют курицу, реже готовят из говядины или баранины.
Я покажу адаптированный чахохбили с картошкой. Это единственная вольность, которую я себе позволила, впрочем, очень вкусная и сытная. Что касается традиционного грузинского набора специй и классического способа приготовления, то здесь вас не ожидает никаких сюрпризов – будет именно так, как готовят в Сакартвело.
к оглавлению ↑
Состав чахохбили
Курица
Лучше взять домашнюю птицу, да пожирнее, хотя из магазинной тоже получится хорошо. Особенность блюда в том, что мясо нужно сначала обжарить без добавления масла (так называемая «сухая обжарка»), а затем тушить с луком и помидорами до готовности. Кожу и жир с курицы не снимают. Мясо обязательно берут на косточке, чтобы бульон был наваристым, — по этой причине для чахохбили не подойдут только грудки. Лучше использовать бедра или голени, идеально – целую курицу.
Репчатый лук
Всегда добавляется в большом количестве. Дает блюду сочность, сладковатую нотку и аромат, поэтому его не стоит жалеть — понадобится 4-6 крупных луковиц на каждый килограмм курицы.
Картошка
Опционально. Традиционно чахохбили по-грузински не готовят с картошкой. Но с ней блюдо получается сытнее, а соус — наваристее и гуще, поэтому, добавлять или нет, оставляю на ваше усмотрение. Количество небольшое, 3-4 клубней достаточно.
Помидоры
Воду не доливают, поэтому томатов нужно много, чтобы они пустили достаточно собственного сока. Как правило, соотношение овощей к мясу 1:1, то есть они берутся в равных частях. Обратите внимание, что помидоры должны быть спелыми и сладкими, тогда и соус получится сбалансированным.
Специи и травы
Набор богатый: сунели, кориандр, эстрагон, базилик, петрушка, кинза, чеснок и много других. Вместе они создают тот самый фирменный вкус чахохбили, наполняют блюдо невообразимыми ароматами и вкусами. Желательно использовать свежую зелень, но не в сезон ее заменяют сушеными травами.
к оглавлению ↑
Общие принципы
Готовить чахохбили лучше всего в казане — равномерный нагрев обеспечит красивую корочку и ровное тушение. Если такой посуды нет, можете взять большую и глубокую сковороду с крышкой.
Масло в рецепте не используется. Но если курица совсем не жирная и подгорает, то допустимо добавить совсем немного сливочного масла (не более 25 грамм). Закладывайте его частями, на этапе, когда жарится лук.
За остроту блюда отвечает мегрельская аджика из острого перца. При необходимости вы можете ее заменить сушеным молотым перцем или добавить половину рубленого стручка чили, предварительно очистив его от семян.
Мясо должно готовиться в томатном соусе и собственном соку. Но если вы вдруг неверно рассчитали количество помидоров и заметен недостаток жидкости, то в процессе тушения добавьте в чахохбили немного горячего бульона или картофельного отвара — но не более 1 стакана на 1 кг мяса.
Чеснок следует класть на финальном этапе, в уже готовое блюдо, одновременно с зеленью. Зубчики обязательно рубите ножом! Пресс для чеснока для этой цели категорически не подходит.
Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции
к оглавлению ↑
Ингредиенты
курица – примерно 1-1,2 кг
репчатый лук – 4-6 шт.
картофель – 4 шт.
помидоры – 0,7-1 кг
аджика из красного перца – 1 ч. л.
кориандр молотый – 1 ч. л.
уцхо-сунели – 1 ч. л.
имеретинский шафран – 1 ч. л.
петрушка, чабер, кинза, базилик – по 1 ст. л.
укроп, мята, эстрагон – по 1 ч. л.
чеснок – 4 зуб.
соль – по вкусу
к оглавлению ↑
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Курицу промойте в холодной воде и разделайте на порционные кусочки. Кожу снимать не нужно, так как птица будет готовиться в собственном соку и жире, без масла.
Кусочки курицы сложите в разогретую сковороду или казан. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут. Вы увидите, что на дне образовалось много мясного сока — его нужно слить в отдельную посуду.
Увеличьте огонь до максимального. Крышку снимите и продолжите обжаривать в течение 10 минут. Чтобы курица не подгорела, время от времени подливайте сок, который сцедили в миску. Процесс «сухого обжаривания» длится обычно 12-15 минут. Тем временем подготовьте лук — почистите и нарежьте кубиком.
В конце обжаривания добавьте измельченный лук. Его должно быть очень много. Перемешайте и пассеруйте еще около 5-7 минут. Слегка посолите перед закладкой овощей.
Если будете добавлять картошку, то очистите и нарежьте клубни на четвертинки, залейте кипятком и отварите наполовину (отвар не сливайте на всякий случай, он может понадобиться!). Примерное время 5-7 минут.
Помидоры натрите на терке, удерживая в руках кожицу, и вылейте получившееся пюре с соком в сковороду к мясу. При желании вы можете ошпарить томаты кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиком. Если используете черри, а они, как правило, с очень крупными семенами, не лишним будет протереть через сито. Припустите помидоры 2-3 минуты.
Следом засыпьте картошку. Плотно накройте крышкой. И продолжите тушить все вместе около 30 минут (огонь средний). В середине тушения влейте, если потребуется, картофельной воды, но помидоры и так дадут много жидкости, так что в этом не должно быть необходимости.
Проверьте на соль. В конце тушения отправьте в чахохбили рубленую и/или сушеную зелень, специи по списку, а также чеснок, рубленный ножом. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться на 10 минут.
Подавайте грузинское кушанье в горячем виде. Мясо нежное и мягкое, подлива — наваристая и густая, а аромат сводит с ума!
ЧАХОХБИЛИ С ОРЕХОМ | Грузинские рецепты
ЧАХОХБИЛИ С ОРЕХАМИ
Автор georgianrecipes 28.08.2014 · Оставить комментарий
В этом рецепте мы показываем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинский: ჩახოხბილი). Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы.Чахохбили готовят из цельного цыпленка, нарезанного кусочками с оставленной кожей. Этот рецепт Чахохбили включает грецкие орехи (очень популярный ингредиент в грузинской кухне).
Ингредиенты : 1 целая большая курица, 5 крупных сочных помидоров, 4 больших белых лука, 6-8 острых красных перцев, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 1 третья ложка сушеного базилика, 10 граммы свежего кориандра, 10 граммов свежей петрушки, 200 мл белого вина и соль (количество зависит от личных предпочтений).
Способ приготовления : Нарезать курицу крупными кусочками и перелить в глубокую кастрюлю.
Добавьте 200 мл белого вина. Накрыть крышкой и нагревать при низкой температуре 15 минут, периодически помешивая. Частично откройте крышку и готовьте еще 10 минут.
Когда вино остынет, нарезать и добавить 4 больших белых лука и 6-8 острых красных перцев (большие кусочки).
Добавьте 100 г сливочного масла. Перемешайте и нагрейте от низкой до средней температуры в течение 5-7 минут.Время от времени помешивайте.
Порубить и добавить помидоры. Перемешать и варить (под крышкой) при низкой или средней температуре 5-7 минут. Время от времени помешивайте.
Грецкие орехи измельчить (мы использовали мясорубку). Измельчите чеснок, базилик и зеленый кориандр. Петрушку нашинковать. Добавьте в кастрюлю грецкие орехи, чеснок и зелень.
Перемешайте и выключите огонь.
Сервировка : Подавать горячим.
Наслаждайтесь чахохбили с грецкими орехами!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные
Из рубрики Bebo’s Рецепты, Курица, Фотография еды, Блюда из орехов · С метками ჩახოხბილი, ჩახოხბილი ნიგვზით, Чахохбили, Чахохбили с грецкими орехами, Куриные рецепты, Кулинария, Фотография еды, Грузинские рецепты из курицы, Грузинская кухня, Грузинская еда, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты , Рецепты с грецкими орехами
Как приготовить чахохбили из курицы, рецепт и советы
Многие блюда кавказской кухни имеют красивые и звучные названия, а вкус у них чаще всего пикантный и запоминающийся.То же самое можно сказать и о чахохбили из кур, рецепт которых требует особого внимания. Надо сказать, что в первоначальном варианте это блюдо готовилось из мяса фазана. Однако сейчас в рецепт входит мясо практически любой птицы, но чаще берут курицу, так как она наиболее доступна и распространена.
Попробуем приготовить чахохбили из цыплят. Рецепт этого блюда далеко не один. Можно найти большое количество вариантов, при этом многие хозяйки считают, что готовятся правильно.На самом деле вариации стоит только приветствовать, ведь они позволяют сделать вкус чахохби более насыщенным. Необходимо соблюдать только два условия: вода не используется для приготовления пищи (только для мытья пищи) и жир.
Итак, приготовление чахохбы начинается с приготовления курицы. Тушку моют, очищают от потрохов и нарезают небольшими порциями. Иногда на прилавках можно встретить уже готовые наборы для чахохбили, которые остается только разморозить и приступить к приготовлению.Курицу обжаривают на сковороде без масла до румяной корочки. Чтобы она не прилипала к посуде, лучше позаботиться об этом заранее и взять кастрюлю с тефлоновым покрытием. Помидоры подают кипятком, очищают от кожуры, нарезают кубиками и кладут на мясо. В их соке курица томится около получаса. Затем наступает очередь лука, нарезанного кольцами и добавленного в блюдо. Таким образом, куриное мясо с овощами томится несколько минут, после чего добавляют соль, пряные травы или готовую приправу.В результате получится довольно острое, но ароматное блюдо. Зимой не у всех есть возможность получить свежие помидоры, да и вкус не такой насыщенный, поэтому при приготовлении чахохбили из кур в рецепте может быть вместо свежих овощей томатная паста.
Блюдо можно приготовить по следующему рецепту, заменив тушку куриными голеньями. Мясо обжаривается на сковороде. Лучше, если это будет сделано без масла и жира, в крайнем случае добавляется совсем немного.Лук очищается и мелко нарезается, кладется к курице, блюдо заливается густой томатной пастой, добавляется несколько столовых ложек вина, соль и специи. Слишком густой соус рекомендуется разбавить небольшим количеством мясного бульона. Все тушится под закрытой крышкой на небольшом огне около часа. Незадолго до окончания сюда устремляются свежие или сушеные травы (петрушка, базилик, кориандр и другие). Все содержимое аккуратно перемешивают и подают на стол.
Если нужно сделать грузинский чахохбили, рецепт можно взять следующий.Куриную тушку нарезать порционно (можно сделать их более-менее — по вкусу). Для приготовления лучше использовать чугунную посуду, кастрюлю или сковороду с толстым дном. Здесь мясо выкладывается и обжаривается со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне. На небольшом количестве сливочного масла лук нарезаем кольцами, до готовности, выкладываем в курицу. Болгарский перец режется кольцами, некоторое время обжаривается, а также перекладывается в кастрюлю. В курицу с овощами добавляются очищенные и нарезанные помидоры, наливается белое или красное вино.Все тушится на среднем огне до испарения спирта, после чего закрывается крышкой и оставляется при минимальной температуре на полчаса. После этого в блюдо добавляется измельченная зелень, соль, специи, тушится около пяти минут и снимается с тарелки. Можно подавать чахохбили из кур.
Рецепт этого блюда может выбрать любой, но всегда получается сочное, нежное и пряное блюдо, которое поможет разнообразить меню.
p >>
Как приготовить в мультиварке чахохбили?
Чахохбили — это одно из самых известных грузинских блюд, когда-то его готовили из фазана, от которого на грузинском языке и произошло название этого блюда.
Чахохбили в настоящее время готовят птицу, в основном курицу, но также из говядины или баранины. Мясо с обжаркой, сначала тонированное без жира, а затем томление в луково-томатной начинке с добавлением пряных трав и специй. Мясо или курицу лучше брать молодняк, с достаточным количеством жира.
Чахохбили Цыпленок в мультиварке
Для приготовления чахохбили в мультиварке нам понадобится:
Курица — ½, лук — 2-3 шт., Помидоры — 4 шт., на пучке: киндза, базилик, петрушка, эстрагон, чеснок, красный и черный перец — по 0,5 ч.л., 0,5 ч.л. хмель-сунели, 0,5 ч.л. молотые семена кориандра (кориандр), соль, масло сливочное — 1 ст.л.
Как приготовить в мультиварке чахохбили?
1. Каждая зелень, Помидоры промыть и порезать, лук очистить и порезать.
2. Мультиварку поставить в режим «Выпечка» и прогреть.
3. Курицу промыть и нарезать кусочками, обсушить и положить в мультиварку.

лук репчатый	4 шт
помидор	6 шт
Соус социбели	2 ст.л.
хмели-сунели	1 ч.л.
перед рец красный жгучий	1 ч.л.
чеснок	6 зубчик
петрушка	1 пучок
базилик	1 пучок
укроп	1 пучок
тархун	1 пучок
кинза	1 пучок
масло сливочное	2 ст.л.
кориандр	1 ч.л.

Салат бунито рецепт – Салат Бунито — рецепт

Салат «Бунито» — 7 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю рецепт замечательного, очень вкусного слоеного салата «Бунито» для вашего праздничного стола. Готовится быстро, из абсолютно простых продуктов, а вкус — изумительный! Для тех кто следит за своей фигурой можно использовать нежирный сорт сыра и постный майонез или йогурт.

Ингредиенты

Для приготовления салата «Бунито» понадобится:

куриное филе — 250 г;

яйца отварные — 3-4 шт.;

морковь по-корейски — 125 г;

сыр твердый — 100 г;

майонез 30% жирности — по вкусу;

соль — по вкусу;

зелень — для украшения.

Этапы приготовления

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить и нарезать небольшими кусочками. Выложить первым слоем в салатник.

Вторым слоем разместить морковь по-корейски, которую нужно измельчить. Смазать майонезом.

Следующий слой — тертый на мелкой терке сыр + майонез.

Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть белки на мелкой терке и выложить четвертым слоем. Смазать немного майонезом.

Верхний слой — натертые на мелкой терке желтки. Этот слой салата «Бунито» смазывать майонезом не нужно.

Украсить салат зеленью или как угодно — по своему желанию. Я украсила соломкой моркови, ромашками из белков, зеленью и клюквой. Поставить готовый салат для пропитывания в холодильник на 2-3 часа. Все! Невероятно вкусный салатик «Бунито» готов!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат «Бунито» рецепт с фото

Автор: Наталия Олендра 26.10.2016

Приготовление
10 минут
Общее время
50 минут
Сложность
легко

Сохранить в избранномКто-нибудь знает, почему бюджетный салат из корейской моркови называется «бунито», и что за бунито такое? И почему он, по слухам, подается в итальянском ресторане «Челентано»?? Я, как ни искала, так и не нашла — буду благодарна, если знающий напишет в комментариях, что тут и как.
Но не суть. Суть в другом: вкуснейший! Абсолютно доступные ингредиенты — корейская морковь, курица, сыр, яйца — а вкус просто изумительный! В салате «Бунито» отлично сочетается вареное куриное мясо и твердый сыр, а корейская морковка придает особую сочность и пикантность. Уверена, что этот слоеный салат вам точно полюбится и займет достойное место на праздничном столе, а вы будете мне благодарны за рецепт «Бунито» — вкусный и простой! 😉
Ингредиенты
куриное филе 300 г
яйца 3 шт.
морковь по-корейски 200 г
сыр твердый 70 г
майонез провансаль 3 ст. л.
соль 1 щеп.
маслины и зелень для украшения
Как приготовить салат «Бунито»
Рецепт салата включает морковь по-корейски. Вы можете купить уже готовый продукт в магазине или замариновать ее самостоятельно. Мне больше нравится домашняя корейская морковка, острая и пикантная. Для ее приготовления я измельчаю 2 корнеплода на специальной терке, затем добавляю 1,5 ч. л. приправы для корейской морковки, 2 ч. л. растительного масла, 3 ч. л. уксуса 9%, а также 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Все перемешиваю и даю настояться 30 минут. Тем временем отвариваю яйца вкрутую и куриную грудку до готовности — 30 минут, в подсоленной воде, можно со специями.
Как только все ингредиенты будут готовы, приступаю к сборе салата. Первый слой — куриное филе. Охлажденное мясо я нарезаю мелкими кусочками и распределяю ровным слоем на дне тарелки. Смазываю майонезом.
Второй слой — корейская морковь. Выкладываю ровным слоем примерно 200 грамм. Покрываю майонезной сеточкой.
Третий слой — тертый сыр. Его я измельчаю на мелкой терке и распределяю поверх морковки. Смазываю небольшим количеством соуса.
Четвертый слой — яичные белки. Измельчаю на мелкой терке, добавляю щепотку соли для вкуса и снова покрываю майонезной сеточкой.
Пятый слой — яичные желтки. Их можно размять вилкой или измельчить на мелкой терке. Смазывать майонезом не нужно!
Верх и бока салата я украшаю морковкой, маслинами и зеленью. При желании вы можете использовать для украшения фигурно вырезанные цветы из яиц, моркови и прочие декоративные элементы.
Осталось поместить блюдо в холодильник на 30 минут, чтобы слои пропитались майонезом, а затем можно подавать салат «Бунито» к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Салат «Бунито» не обязательно выкладывать слоями. Можно соединить все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать — получится не менее вкусно!
Похожие рецепты
webpudding.ru
Салат «Бунито»: 3 рецепта, особенности приготовления
Рецепт салата «Бунито» придумали повара популярной пиццерии «Челентано». Эта закуска лишь отдаленно похожа на блюда итальянской кухни и никогда к их числу не принадлежала. Она объединяет в себе утонченный вкус отварной куриной грудки, нежность яиц, пикантные нотки сыра и остроту корейской моркови. Такая противоречивая гамма в значительной степени свойственна русской кухне, неслучайно салат «Бунито» так полюбился нашим соотечественникам. Многие хозяйки начали готовить его дома, ради эксперимента меняя состав. В результате появились новые вариации популярной закуски, завоевавшие своих поклонников.
Особенности приготовления
Простота часто свойственна кулинарным шедеврам. Рецепт салата «Бунито» чрезвычайно прост, но и эту закуску можно испортить, если не знать некоторых моментов.
Если вы варите куриную грудку для салата, опускайте ее в уже кипящую воду. В противном случае вы получите вкусный бульон, а мясо птицы окажется недостаточно нежным и сочным.
Чтобы курица не обветрила, не вынимайте ее из бульона раньше времени – пусть она остывает в нем.
Морковь по-корейски не сложно приготовить самостоятельно, но, если у вас на это нет времени, можете воспользоваться покупной. Отдавайте предпочтение продукции проверенных производителей, обязательно изучайте состав, обращайте внимание на срок годности.
Маринад, в котором находится морковь по-корейски, необходимо слить перед добавление овоща в салат.
«Бунито» является слоеным салатом. Если продукты перед подачей закуски к столу не успеют пропитаться соусом, она окажется недостаточно вкусной. Готовьте ее за несколько часов для предполагаемого застолья. Если у вас нет столько времени, смешивайте продукты с майонезом до того, как собирать из них салат.
Чтобы слои не «поплыли», отдавайте предпочтение жирному майонезу и используйте его в умеренном количестве.
Салат будет лучше держать форму и дольше не испортится, если продукты перед добавлением в него остудить до комнатной температуры.
Старайтесь не переваривать яйца, иначе желтки покроются сероватым налетом, что негативно скажется на внешнем виде блюда.
При использовании новых рецептов салата «Бунито», отличных от классического, придуманного в «Челентано», технология приготовления закуски тоже может отличаться от оригинальной.
Классический рецепт салата «Бунито» (как в «Челентано»)
Состав:
филе куриной грудки – 0,4 кг;
яйцо куриное – 6 шт.;
морковь по-корейски – 150 г;
твердый сыр – 150 г;
соль – по вкусу;
майонез – 150 мл.
Способ приготовления:
Отварите и остудите куриную грудку, порежьте ее некрупными кубиками.
Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды. Так они быстрее остынут и будут легко очищаться.
Снимите с яиц скорлупу, извлеките желтки. Белки и желтки измельчите по отдельности, воспользовавшись теркой с маленькими отверстиями.
На такой же терке измельчите сыр, сложив его в отдельную тарелку.
Корейский салат переложите в дуршлаг, слегка его отожмите, дайте стечь жидкости.
В центр большого блюда поставьте кулинарный обруч, предназначенный для выпечки пирогов.
Внутри обруча выложите куриные куски, смажьте их соусом.
На курицу выложите морковь, смажьте ее майонезом.
На морковь высыпьте сыр, разровняйте его, смазав соусом.
Смешайте с майонезом белки, выложите на сыр.
Удалите форму для выпечки, посыпьте салат со всех сторон желтками.
Остается декорировать закуску по своему вкусу, дать настояться в холодильнике как минимум 1,5 часа, после чего салат можно подавать к столу.
Салат «Бунито» из копченой курицы
Состав:
копченая куриная грудка – 0,5 кг;
морковь по-корейски – 0,3 кг;
плавленый сыр – 0,2 кг;
яйцо куриное – 5 шт.;
майонез – 0,2 л.
Способ приготовления:
Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите. Белки и желтки натрите в разные тарелки.
В отдельную тарелку натрите плавленый сыр. Чтобы измельчать его было легче, поместите перед этим в морозильную камеру на 20–30 минут.
Куриную грудку очистите от кожи, мясо отделите от костей и хрящей, нарежьте мелкими кубиками.
Морковь выньте из маринада, отожмите.
Выложите слоями на блюде или в салатнике курицу, морковь, сыр, белки и желтки. Все слои, кроме последнего, промажьте соусом.
Салат, приготовленный по данному рецепту, имеет более пикантный вкус, чем классический, но плавленый сыр его немного смягчает.
Салат «Бунито» с языком
Состав:
отварной говяжий или свиной язык – 0,2 кг;
морковь по-корейски – 150 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
твердый сыр – 150 г;
маслины, помидоры черри – по вкусу;
майонез – сколько уйдет.
Способ приготовления:
Отварной язык очистите, нарежьте соломкой, положите в салатник первым слоем.
Смажьте майонезом, покройте корейской морковью.
Сваренные вкрутую яйца измельчите на терке.
Смажьте соусом морковь, выложите на нее яйца, полейте их майонезом.
Посыпьте измельченным на терке сыром.
Помидоры и крупные маслины разрежьте пополам, разложите на салате или по его периметру.
Вкус этого салата неповторим, но он такой же нежный и одновременно пикантный, как вкус настоящего «Бунито».
Как украсить салат
Чтобы придать салату «Бунито» ровную форму, его выкладывают слоями внутри специального кулинарного обруча. Тогда закуска напоминает торт. При отсутствии вышеназванного приспособления, салат можно собрать на блюде по трафарету или сделать в прозрачном салатнике. Красиво оформить салат можно будет и в этом случае.
Наиболее часто для декора салата «Бунито» используют длинные полоски моркови, сворачивая их колечками и обкладывая ими салат по периметру. Внутрь каждого морковного колечка можно вложить ягодку или половинку оливки, выдавить из кулинарного шприца майонез.
Вместо морковных колечек можно сделать колечки из маслин или сладкого перца, разложить их по поверхности салата, в середину каждого кольца выдавить соус.
Цветы из яиц тоже являются распространенным вариантом декора салата «Бунито».
Если отойти от традиции оформления закуски, можно нарисовать на ее поверхности с помощью майонеза решетку, клеточки заполнить разноцветными кусочками овощей. Тогда закуска станет похожа на итальянскую пиццу.
Не бойтесь нарушать традиции при приготовлении и оформлении блюд: кулинария – это творчество, и наличие у повара фантазии ценится всегда высоко. Если бы не кулинарные эксперименты, мы бы не знали вкуса многих популярных сегодня блюд, к числу которых относится и салат «Бунито».

onwomen.ru
Салат «Бунито», рецепт с фото пошагово

Опубликовано 13.12.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если у вас намечается небольшое торжество, а кулинарная интуиция не подсказывает новых интересных рецептур, я вам порекомендую попробовать одно замечательное блюдо, которое, уверена, станет вашим любимым.
Дело в том, что в этот салат просто невозможно не влюбиться. Это такое универсальное блюдо, которое в два счёта можно приготовить и презентовать для любого случая: если для праздничного фуршета – сделайте его в маленьких салатных тарелках, если это вечеринка – подайте Салат «Бунито», рецепт с фото пошагово поможет вам в этом, в стаканах и это будет салат-коктейль, ну а если к вам пришли друзья – просто презентуйте салат на большом блюде. Какую бы вы не выбрали форму для презентации, важно соблюдать очередность слоёв салата, так как блюдо выкладывается послойно и промазывается соусом.
В основе салата – мясо. Это может быть как отварная курятина, так и копчёная корейка – тут всё зависит от ваших вкусовых предпочтений, финансов и события, к которому готовится блюдо. Следующим слоем, накрывающим мясо, идёт корейская морковь – её можно купить в готовом виде, а можно очень быстро и просто сделать дома, купив необходимые специи и приправы. Хочу обратить ваше внимание и на этот рецепт с фото салата с крабовыми палочками, яблоком и сыром.
Затем свою лепту в композицию вносит твёрдый сыр. Если вы хотите добавить остроты в блюдо, берите более острый и солёный сыр, а если любите нежные вкусы, остановите свой выбор на сыре с нейтральным молочным ароматом.
Конечно, очень сложно обойтись без яиц, когда речь идёт о салатах, и в этом блюде мы не делаем исключение, а отварим яйца вкрутую, затем по отдельности выложим послойно белок и желток.
Вот, по сути, и всё, никаких изысканных и дорогих ингредиентов, сложных процессов и затрат времени. Единственное – придётся потерпеть, ибо попробовать свой кулинарный шедевр лучше через пару часов после готовки, когда он хорошо пропитается и станет просто изумительно вкусным. Не менее вкусный и красивый салат с куриной грудкой, с помидорами и сыром.

Ингредиенты:
— мясо курицы (филе) – 250 гр.,
— яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,
— морковь корейская – 120 гр.,
— сыр (твёрдых сортов) – 100 гр.,
— соль кухонная или морская (мелкая), специи,
— соус майонез.

Сначала промываем мясо и заливаем горячей водой. Варим до готовности в слегка подсоленной воде, остужаем и режем его ломтиками.
Варим яйца до твёрдого состояния 8-10 минут. Остужаем, чистим и отделяем белки от желтков, а затем по отдельности измельчаем.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Теперь, собственно, приступаем к презентации, выкладывая ингредиенты в нужной последовательности и обязательно промазывая каждый слой соусом.
Сначала выкладываем мясо.

Затем покрываем его корейской морковкой.

Далее идёт сырный слой.

Пришла очередь посыпать салат белками.

Ну и напоследок – желтки. вы просто обязаны узнать как готовится этот шикарный праздничный слоеный салат с курицей и сыром.

Декорируем салат «Бунито», рецепт с фото пошагово надеюсь был понятным, по своему вкусу и ставим в прохладное место на пару часов.

Приятного аппетита!
namenu.ru
Салат Бунито. Рецепт как в Челентано
В мою кулинарную книгу

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный салат Бунито. Если вам уже знаком Бунито, то, скорее всего, вы попробовали его в пиццерии “Челентано”, как и я. Мне салат Бунито понравился сразу. Очень удачное сочетание ингредиентов создает неповторимый вкус салата, а корейская морковка, в избытке имеющаяся в его составе, делает салат невероятно пикантным и ярким.
Салат Бунито – блюдо красивое, обращающее на себя внимание. Его готовят таким образом: выкладывают слой за слоем ингредиенты – отварную куриную грудку, корейскую морковку, сыр, белок яйца и завершают композицию желтком. Каждый слой салата Бунито смазывают майонезом. Как видите, все более чем просто и понятно. Готовить Бунито вовсе не сложно и достаточно быстро. Только заранее следует отварить куриную грудку и яйца, а также побеспокоиться о наличии в холодильнике моркови по-корейски.
Готовить салат Бунито можно как по случаю семейного застолья, так и на каждый день. Салат хоть и выглядит нарядно, но никакой кулинарной экзотики в себе не содержит. Совершенно обычные продукты, причем в небольшом количестве. Опять же, и времени на приготовление минимум. Так почему бы не готовить Бунито почаще?
Многие задаются вопросом: как правильно варить куриное филе, чтобы оно было сочным и мягким? В рецепте салата Бунито как раз используется отварное куриное филе и я отдельно расскажу как его правильно сварить.
Ингредиенты:
0,5 куриной грудки (филе)
100 г моркови по-корейски
100 г любого твердого сыра (типа “Российский”)
3 яйца
4 столовые ложки майонеза
зелень для украшения салата (по желанию)
Салат Бунито, рецепт с фото
Итак, для того, чтобы приготовить салат Бунито, нам понадобится половинка отварной куриной грудки (филе). И нам следует приготовить эту куриную грудку таким образом, чтобы она не потеряла свою сочность и мягкость. В интернете гуляет много советов о том, как варить куриное филе, и вы можете воспользоваться ими. Но я расскажу вам о том способе варки куриного филе, которым пользуюсь сама.
Как варить куриное филе
Наполняем небольшую кастрюлю водой и закладываем в нее тщательно вымытое куриное филе (нам нужна только половина). Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки молотого черного перца. Отправляем кастрюлю на плиту, при этом огонь сильный. Ожидаем закипания воды, а затем убавляем огонь до минимума, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим куриное филе в течение 15 минут. За это время и на минимальном огне оно не успеет стать жестким, но при этом полностью проварится.
Куриное филе для Бунито готово, теперь его следует достать из бульона и подождать, пока оно остынет. А бульон, получившийся в результате приготовления куриного филе, не выливайте. На нем можно сварить незамысловатый супчик или кашу. А можно заморозить в большом одноразовом стакане (или двух) и затем использовать по необходимости.

Куриное филе остыло и теперь его с легкостью можно порезать на небольшие кусочки.
Небольшое отступление: салат Бунито выкладывают слоями. Для того, чтобы он был правильной формы, можно использовать стенки от разъемной формы для пирога или любую другую подходящую кухонную утварь. Также можно не прибегать к помощи разъемной формы и просто аккуратно выкладывать слой за слоем салата Бунито. А еще можно готовить салат Бунито сразу в пищевом контейнере, но этот вариант больше подходит для повседневной подачи, а для праздничного стола все же лучше использовать форму.
Берем тарелку, на которой будет подаваться салат Бунито. Берем разъемную форму без дна, как у меня на фото, и кладем ее в тарелку. Формируем первый слой салата Бунито из измельченного куриного филе.
Смазываем слой курицы столовой ложкой майонеза (возможно, кому-то понадобится чуть больше или наоборот, меньше майонеза для этой цели).

Далее идет слой морковки по-корейски. Я ее слегка порубила ножом, прежде чем отправила в салат.

Снова слой майонеза поверх морковки по-корейски.

Далее натираем на крупной терке 100 г любого твердого сыра. Равномерно распределяем его поверх слоя морковки и майонеза. Ну и куда же без слоя майонеза, смазываем им сыр.

Три отваренных до готовности куриных яйца остужаем и очищаем. Отделяем белки от желтков и отдельно измельчаем на крупной терке белки, а на мелкой терке – желтки.
Как варить яйца для салата Бунито. В небольшую кастрюлю с холодной водой отправляем три яйца. Доводим воду до кипения и засекаем 10 минут. Спустя 10 минут кипяток сливаем и наполняем кастрюлю холодной водой. Ждем 10-15 минут, пока яйца остынут, затем используем их.

Поверх слоя сыра с майонезом выкладываем слой куриных белков. Снова майонез, а затем завершающий слой – желтки.

Салат Бунито готов, осталось украсить его зеленью, но это по желанию.

Теперь салат Бунито можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!
vkusno-blog.ru
Салат «Бунито»: рецепт с фото
Рецепт салата «Бунито»
Собранная в салате гамма вкуса в какой-то степени напоминает блюдо из русской кухни, которое неслучайно так полюбилось нашим соотечественникам. Большинство хозяек готовят его дома, ради эксперимента периодически изменяя его состав. В итоге со временем появляются новые вариации известного блюда, которые не оставляют равнодушными русских гурманов.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
куриное филе – 0,4 кг;

морковка по-корейски – 100 г;

сыр – 120 г;

яйца – 4 шт.;

зелень – 1 веточка.

Практическая часть
Начать приготовление закуски необходимо с отваривания куриного филе. Затем его нужно порезать на кубики каждый толщиной по 0,5-0,8 см. После этого подготовленные яйца следует отварить, очистить и отделить желтки от белков. Затем, используя нож, следует размельчить желток, а яичный белок натереть с помощью маленькой терки.
Теперь стоит приготовить глубокую емкость и выложить в нее нарезанные кубиками филе, размятый яичный желток и третью часть натертого сыра. Затем полученную массу необходимо посолить, поперчить, сдобрить майонезом и тщательно перемешать.
Далее выкладываем слой корейской морковки, которая придаст оригинальной закуске некую пикантность и одновременно послужит соединительным слоем между первым (куриным) и третьим (яично-сырным) слоем.

Следующим слоем салата «Бунито» послужит натертый на терке оставшийся сыр, смешанный с 70 % измельченного белка. Вымешать смесь стоит до однородной консистенции. Затем полученную массу необходимо разместить по верхушке и боках закуски. При желании верхушку можно украсить измельченной зеленью. Другие варианты данного салата можно подсмотреть в статье.
Салат «Бунито»: рецепт с фото
Приготовленное по данному, казалось бы, простому рецепту блюдо получается достаточно вкусным и оригинальным. Чтобы салат «Бунито» получился максимально нежным, выкладываемые слои необходимо не слишком сдавливать. Перед подачей блюду желательно немного постоять в холодильной камере.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
куриное филе – 2 шт.;

яйца – 4 шт.;

морковка по-корейски – 150 г;

твердый сыр – 120 г.

Инструкция к применению
Начать приготовление закуски стоит с отваривания яиц и куриного филе. Морковку нужно немного порубить, чтобы она была не слишком длинная. Сыр следует натереть с помощью мелкой терки.
После подготовки ингредиентов стоит перейти к непосредственному формированию салата:
1 слой состоит из яичных белков, натертых на крупной терке;

2 слой – это измельченный сыр;

3 слоем идет мелко нарезанное куриное филе;

предпоследний слой – это морковка по-корейски;

последний слой представляет собой натертые на терке желтки.

Каждый слой необходимо тщательно промазывать майонезом.
Тонкости приготовления закуски
Во время приготовления салата «Бонито», чтобы не испортить подготовленные ингредиенты, а получить кулинарный шедевр, стоит обратить внимание на некоторые важные особенности.
В том случае, если для приготовления закуски используется куриная грудка, ее нужно опустить в уже кипящую воду. Это стоит сделать для того, чтобы куриное мясо получилось сочным и нежным. В противном случае будет вкусным бульон, но не птица.

Для того чтобы куриная грудка не обветривалась, ее не стоит вынимать раньше времени из бульона, следует оставить курицу остывать в кастрюле с бульоном.

Корейскую морковку для закуски не сложно сделать самостоятельно, однако бывают такие случаи, когда на это совсем нет времени. Тогда следует воспользоваться покупной морковкой. Во время покупки этого ингредиента необходимо отдавать предпочтение товарам проверенных производителей, также следует обязательно изучать состав и обращать внимание на время приготовления продукции.

Если корейская морковка для салата готовится в домашних условиях, перед добавлением ее в закуску нужно слить полученный маринад.

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, салату после приготовления обязательно нужно дать пропитаться в течение пары часов. Для этого закуску необходимо приготовить заранее. Если времени недостаточно, можно смешать ингредиенты с майонезом еще до того, как из них будет формироваться закуска.

Блюдо будет лучше держать форму и дольше сохранится, в том случае если все ингредиенты перед созданием кулинарного шедевра охладить до комнатной температуры.

Чтобы слои не «поплыли», нужно отдавать предпочтение жирному майонезу, который стоит использовать в умеренных количествах.

Внешний вид блюда во многом зависит от яиц. Их не следует переваривать, в противном случае они могут покрыться сероватым налетом и испортить все впечатление от закуски.

www.tveda.ru
Салат «Бунито», рецепт с фото пошагово

Опубликовано 03.06.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Для меня имеет большое значение не только вкус самого салата, но и время приготовления ингредиентов, из которых он состоит. Важно, чтобы салат готовился из вкусных, сочетающихся между собой продуктов, а также время за которое можно было сделать салат сводилось бы к минимуму. Салат «Бунито», рецепт с фото пошагово которого я подробно описала ниже, относится именно к такой категории салатов и относится: вкусным, а также быстрым. Быстрота заключается в том, что куриное филе и яйца отвариваются за короткое время. Филе варится минут 15-20, а яйца всего 10. Корейская морковка используется готовая, уже маринованная. В общем итоге на вашем столе за короткое время появится вкуснейший быстрый салат, который порадует всех любителей покушать.

Необходимые продукты:
— морковка корейская, маринованная – 200 грамм,
— яйцо куриное – 2 шт.,
— филе куриное – 250-300 грамм,
— сыр твердый – 150 грамм,
— салатный майонез – 130-150 грамм,
— соль – немного.

Мне понадобятся варёные яйца для салата, поэтому их сразу отвариваю, варю около 10 минут, чтобы они были твердыми, крутыми. Потом натираю через тёрку яйца: белок и желток вместе.

Филе у меня было свежее, охлажденное, поэтому размораживать его не пришлось, сразу его сварила, остудила, слегка присолила воду, где варилось куриное мясо. Потом варёную курочку (филе) нашинковала в виде удлиненных полосочек.

Твердый сыр с помощью терочки натерла, получилась пышная масса, которая сделает салат объемный, но в то же время легким.

Беру глубокую посудину, в ней складываю все приготовленные, нарезанные и натёртые продукты: яйца, сыр, филе курицы. Туда отправляю и корейскую, замаринованную морковочку.

Поливаю обильно соусом (майонезом), чтобы салат стал сочнее. Кроме вареной курицы, где я использовала немного соли, в салат больше соль не кладу. Ярким вкусом обладаем морковка, в которой есть специи, а также майонез тоже имеет солоноватый вкус. Просмотрите и эти интересный рецепты быстрых салатов на день рождения.

Размешиваю получившийся салат. Можно салат выложить послойно и подождать, когда он немножко пропитается, а можно сделать как я – заправить майонезом и сразу же подать к нашему столу.

Беру красивый, глубокий салатник и в него перекладываю получившийся салат «Бунито». Bon Appetite!
every-holiday.ru

Гуляш из курицы с грибами с подливкой – Куриный гуляш с шампиньонами рецепт с фото пошагово

Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте средними кубиками.

Шаг 2

Параллельно на плите нагрейте сковородку с небольшим количеством масла, следом закиньте овощи. Пассеруйте их до мягкости и легкой румяности примерно 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы использовать как можно меньше масла, также это позволит овощам не пригореть.

Шаг 3

Филе курицы ополосните, промокните салфеткой, срежьте тонкую пленку сверху и боковые прослойки жира.

Шаг 4

Шампиньоны вымойте, немного высушите, нашинкуйте произвольными сегментами не очень крупного размера.

Шаг 5

На конфорку поставьте отдельную сковороду, влейте масло, разогрейте до пика, внутрь закиньте курицу, жарьте на сильном огне до приобретения золотистого оттенка. К мясу закиньте шампиньоны, выпарьте весь грибной сок. Компоненты жарьте совместно 3 минуты.

Шаг 6

Присыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте После перекиньте к грибам и курице пассерованные овощи. Добавьте сметану и томатный соус, влейте немного воды, перемешиванием равномерно распределите соусы.

Шаг 7

Смесь вскипятите, после огонь снизьте, чтобы гуляш медленно бурлил, томите его следующие 15 минут, периодически перемешивайте. Внутрь выдавите чеснок, добавьте соль, перец и любые пряности по желанию. Сковороду прикройте крышкой, чтобы подлива не брызгала. Спустя время гуляш приобретет нужную густоту.

Шаг 8

После томления дайте гуляшу постоять 10 минут, подайте на стол, дополните зеленью.

www.gastronom.ru

Гуляш из куриного филе — рецепты с подливкой из сметаны, с грибами и овощами.

Вкусное и сытное блюдо, гуляш из куриного филе, готовится быстро, подходит к любому гарниру и хлопот в процессе доставляет мало. Курятина превосходно сочетается с разнообразными специями и всевозможными добавками, потому испортить подливку не сможет даже саже самый неумелый кулинар.

Как приготовить гуляш из курицы?

Гуляш из куриной грудки, базовый рецепт, готовится без изысков. Если освоить минималистичный вариант блюда, можно пробовать экспериментировать с добавками.

Простой куриный гуляш с подливкой готовится в три этапа: подготовка ингредиентов, обжаривание и томление до мягкости.
Разнообразить состав подливки можно добавлением сметаны, сливочного соуса, томатного сока или пасты.
Чтобы вкусный гуляш из курицы вышел сытнее в него добавляют вспомогательные компоненты: грибы и овощи, например, кабачки, баклажаны, перец, помидоры.

Гуляш из куриной грудки с подливкой

Самый простой гуляш из куриного филе с подливкой готовится без изысков. Учитывая, что мясо это имеет нейтральный вкус, можно попробовать разнообразить состав угощения специями или сушеными травами. Идеальной пряностью, которая хорошо сочетается с курятиной признана куркума или готовая смесь карри.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1/2 шт.;
соль, перец, куркума;
масло сливочное – 50 г;
мука – 1 ст. л.;
масло для обжаривания.

Приготовление

Филе порезать средними кусочками, выложить на раскаленную сковороду.
Жарить, пока жидкость не выпарится.
Влить немного масла, бросить порезанный лук и морковь, томить до золотистой корочки, переложить в жаровню.
В чистой сухой сковороде прогреть муку до кремового цвета, добавить сливочное масло, прожарить 1 минуту, влить ½ ст. воды, вскипятить смесь, перелить к мясу.
В жаровню долить воды, томить 10 минут.

Гуляш из курицы в сметанном соусе

Правильно приготовленный гуляш из курицы со сметаной получается нежным и очень ароматным. Блюдо подходит к макаронам и кашам. Насыщенности добавит куркума и свежая зелень. Зубчик чеснока точно не испортит блюдо, готовить можно в одной посуде, не перекладывая в жаровню. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
лук – 1 шт.;
куркума, соль;
чеснок – 1 зубок;
зеленый лук – 4 пера;
зелень укропа – ½ пучка;
сметана – 200 мл;
масло для обжаривания.

Приготовление

Филе порезать, поджарить до выпаривания жидкости, влить масло.
Добавить порезанный лук и рубленный чеснок.
Жарить до готовности мяса, выключить огонь.
Медленно ввести сметану, перемешать, добавить порезанную зелень и перья лука.
Гуляш из куриного филе должен постоять под крышкой 10 минут.

Куриный гуляш со сливками

Куриный гуляш в сливочном соусе с добавлением сыра – необыкновенно вкусное блюдо, которое съедается молниеносно. Густая пикантная подливка превосходно сочетается со спагетти. Выбор пряностей лучше ограничить солью и смолотой смесью перцев, а на сыре лучше не экономить –пармезан добавит необычных ноток.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
лук – ½ шт.;
сливки – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
пармезан – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
соль и смесь перцев.

Приготовление

Филе порезать тонкой соломкой, поджарить, ввести рубленный лук и растительного масла.
В отдельной сухой сковороде подрумянить муку, ввести сливочное масло, разбавить тонкой струйкой сливок, прогревать до загустения, ввести тертый пармезан, томить 3 минуты.
Влить в поджарку сливочно-сырный соус, перемешать, приправить солью и перцем, выключить огонь, накрыть крышкой.
Подавать гуляш из сливок и куриного филе через 10 минут.

Гуляш из курицы с томатной пастой

Приближенный вариант к традиционному венгерскому блюду — гуляш из куриной грудки с томатной пастой. Яркий и насыщенный вкус превосходно дополнит любой гарнир и преобразит самое пресное или наскучившее блюдо. В подливку можно добавить морковь и сладкий перец, немного острого чили не навредит, напротив, прибавит пикантности.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
паста томатная – 1 ст. л.;
вода – 1 ст.;
чеснок – 1 зубок;
острый перец – ½ шт.;
соль, куркума, перец;
масло для обжаривания;
сахар – 1 щепотка.

Приготовление

Кусочки филе поджарить, ввести масло, порезанный лук, перец и тертую морковь.
Порубить чеснок и острый перец, ввести в поджарку.
В воде растворить пасту, вылить к мясу, посыпать щепоткой сахара. Томить на минимальном огне 5-7 минут.
Приправить солью, специями, настаивать 10 минут.

Гуляш из курицы с грибами

Идеальный вариант сочетания ингредиентов — гуляш из куриного филе и грибов, в компании сливочно-сырного соуса. Необыкновенное угощение сразу становится любимым в каждой семье, его достойно оценит каждый любитель необычных сочетаний в еде. Сыр сгодится любой –пармезан или дешевый его аналог, плавленый или изысканный с голубой плесенью.

Ингредиенты:

филе – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 1 шт.;
сыр – 150 г;
сливки – 150 мл;
карри, соль, перец;
масло для обжаривания.

Приготовление

На масле спассеровать лук, ввести пластинки грибов.
После выпаривания жидкости добавить порезанное филе.
Томить на среднем жаре. Посолить, приправить специями.
Смешать сливки с тертым сыром, постепенно вливать в поджарку, перемешивая.
Накрыть крышкой, настаивать гуляш с грибами из куриного филе 10-15 минут.

Гуляш из курицы с майонезом

Бюджетный способ сделать насыщенный куриный гуляш – дополнить его майонезом. Разнообразят состав специи, острый перец, молотая красная паприка добавит интересных красок внешнему виду угощения, вот так быстрое холостяцкое блюдо преображается в оригинальное горячее, подходящее к любому гарниру.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
майонез – 2 ст. л.;
вода – 1 ст.;
соль, перец;
горький перец – ½ стручка;
паприка – 1 ч. л.;
карри или смесь специй для курицы – 1 ч. л.;
масло для жарки;
лук – ½ шт.;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Порезанное филе обжаривают, вводят рубленный лук и масло.
Бросить измельченные чеснок и горький перец.
Посыпать специями, посолить.
Добавить майонез, перемешать, сразу влить воду.
Накрыть крышкой, томить 10 минут.

Гуляш из курицы с овощами

Жареный гуляш из курицы с помидорами на сковороде можно дополнить другими более оригинальными овощами, сгодится и замороженная смесь, в составе корой есть кукуруза, горошек и стручковая фасоль. Очень пикантное и сытное блюдо оценят все домашние едоки. Из указанного количества продуктов получается примерно 4 большие порции подливки.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
помидоры – 4 шт.;
сладкий и горький перец — по 1 шт.;
замороженная смесь овощей – 200 г;
масло для жарки;
соль, перец, паприка, куркума.

Приготовление

Филе обжарить, ввести масло, подрумянивать до легкой золотистой корочки.
Из двух томатов сделать пюре, оставшиеся два порезать не крупно.
Измельчить перцы, ввести в поджарку, добавить порезанные томаты, жарить 3 минуты.
Бросить замороженные овощи, под крышкой томит 5 минут.
Влить томатное пюре, приправить солью и специями.
Томить гуляш из куриного филе 5 минут, настаивать под крышкой 10 минут.

Суп-гуляш из курицы — простой рецепт

Густой, насыщенный и безумно сытный суп-гуляш из курицы – идеальное решение накормить семейство вкусным обедом. Набор ингредиентов превосходно сочетается и дополняет пресный привкус курятины. И указанного набора продуктов выйдет 4 порции угощения, время приготовления, с учетом подготовки компонентов, займет не больше одного часа.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
перец, морковь, лук – по 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
томатный морс – 200 мл;
бульон – 400 мл;
соль, перец, паприка;
масло для обжаривания.

Приготовление

Поджарить порезанное филе до золотистой корочки.
Овощи порезать крупно, добавить к мясу, потомить, пересыпать в жаровню.
Поджарить картофель, пересыпать в основу.
Ввести специи, морс, потомить 5 минут.
Влить бульон.
Варить 15 минут, настаивать 10 минут под крышкой.

Гуляш из курицы с подливкой в мультиварке

Приготовленный гуляш из курицы в мультиварке по вкусу не очень отличается от традиционно приготовленного, правда жирности в нем меньше, потому блюдо идеально подойдет людям, придерживающихся правил здорового питания. Дополняют состав всевозможными овощами, в качестве подливки лучше применить томатный морс.

Ингредиенты:

филе – 700 г;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
микс замороженных овощей – 200 г;
оливковое масло;
соль, перец и паприка.

Приготовление

На «Жарке» подрумянить мясо, ввести порезанные овощи, обжаривать 15 минут.
Добавить замороженные овощи, специи, перемешать, влить морс.
Переключиться на «Тушение», готовить 40 минут.

sovet-ok.ru

Гуляш из курицы с грибами

Гуляш из курицы с грибами можно использовать при подаче суховатых гарниров, таких, как гречка или перловка, рис или макароны.

Для приготовления гуляша подойдёт любая куриная мякоть, снятая с бёдер или груди. Грибочки тоже могут быть использованы любые (шампиньоны или лисички, опята или вёшенки). В деле выбора специй также можно смело фантазировать.

Ингредиенты

— по 400 г филе куриного и свежих шампиньонов;
— по небольшой луковице и болгарскому перчику;
— около 150 г сметаны или сливок;
— соль, чеснок, молотый перец — по вкусу;
— примерно треть стакана масла оливкового;
— столовая ложка муки.

Примечание: лавровый лист и карри, рубленая зелень и куркума, морковь и сыр, семена горчицы и чили, молотая паприка (или в хлопьях) и имбирь, зира, томатный соус и свежие помидоры тоже могут удачно вписаться в состав данного блюда.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить гуляш из курицы с грибами

Первым делом подготовьте основные продукты: очистите, вымойте, обсушите и измельчите. Соломкой порежьте болгарский перчик, а грибы — тонкими пластинками. Нашинкуйте удобным для вас размером луковицу и чесночные дольки. Куриную мякоть порежьте небольшими кусочками любой формы.

Сильно раскалите сковороду и на максимальном огне, используя растительное масло, обжарьте кусочки курицы примерно 10 минут. Затем сразу переложите их в миску. А вместо курятины бросьте в ту же сковороду грибы и выпарите влагу из них (это займёт порядка 8–9 минут).

Когда шампиньоны станут совсем сухими, влейте масло и, бросив измельчённый лук вместе с чесноком, обжарьте в течение 5–7 минут.

Добавьте к грибам обжаренную курицу с перцем, перемешайте и томите 3–4 минуты под крышкой. По необходимости (если будет совсем сухо) капните ещё немного масла.

Тем временем приготовьте соус, смешав сметану со специями и водой.

Вылейте соус в сковороду к основным продуктам и тушите буквально 10 минут под крышкой.

Затем влейте смесь из холодной воды и муки (эти два ингредиента сначала хорошенько размешайте в стакане, затем вливайте тонкой струйкой перемешивая содержимое сковороды).

А спустя пару минут можете смело выключать огонь и, сняв готовое блюдо с плиты, подавать к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

citywomancafe.com

Гуляш из курицы с грибами со сметаной в подливке в мультиварке

Гуляш из курицы с грибами со сметанной подливкой – сытное блюдо к любому гарниру на обед или ужин. Каждая хозяйка готовит рецепт гуляша по-своему.

Его готовят из говядины, свинины, с томатной пастой и без нее, со сладким перцем, и другими овощами.

Гуляш с грибами – это еще один оригинальный, сытный обед для вашей семьи. Куриное мясо не требует такого же длительного приготовления, как говядина или свинина. Шампиньоны не нужно дополнительно варить, поэтому их приготовление не займет много времени. Этот рецепт можно готовить как в сотейнике на плите, так и в мультиварке.

Для гуляша с курицей и грибами необходимо:

450 г куриного филе;
320 г шампиньонов или вешенок;
1 шт. болгарского перца;
1 шт. репчатого лука;
100 мл сметаны;
1 шт. морковки;
1 ч. л. специй для курицы;
Зелень петрушки.

Приготовление:

В сотейник наливают растительное рафинированное масло и ставят на средний огонь.

Мясо моют, просушивают бумажными салфетками, режут на кусочки, после чего отправляют в сотейник обжариваться до румяной корочки.

Лук, морковь, болгарский перец чистят, моют. Овощи нарезают кубиками, добавляют к куриному мясу, обжаривая до мягкости.

Шампиньоны чистят, хорошо моют, нарезают средними кусками, перемешивают вместе с жареными луком, морковкой и мясом. Ингредиенты жарят до румяности всех ингредиентов.

Содержимое кастрюли заливают сметаной и жарят 15 минут, пока не начнет выделяться жир.

После заливают водой так, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Затем добавляют специи. Их можно применять разные виды. На данный момент проблем в разнообразии приправ нет.

Гуляш из курицы и грибами тушат полчаса с закрытой крышкой.

Это блюдо подают с гречневой кашей, рисом, картофельным пюре, спагетти и т. д.

domretsept-kulinarii.ru

Гуляш из курицы с грибами (пошаговый фото рецепт)

Гуляш подойдет к любому гарниру.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию
319,5
калорийность
Используемая техника:
Ингредиенты:
Количество порций:
8
Пошаговая инструкция:
1
Лук и морковь взять по одной штуке и, желательно, крупного размера. Лук нашинковать, а морковь потереть на терке. Обжарить до готовности на растительном масле. Важно хорошо обжарить, чтоб лук не хрустел на зубах.
2
Затем добавляем грибы, свежие или свежемороженые, обжариваем до готовности грибов, минут 10.
3
С помидоров снять кожуру, предварительно окунув их в емкость с кипятком на минуту. Порезать кубиками средней величины и поместить в сковороду. Посолить. Утушить массу, чтобы выкипела жидкость.
4
Взять полкурицы, желательно части без мелких костей: грудинку, голень, бедра. Разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать. Дать постоять незначительное время, затем обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Добавить в овощную смесь, залить соусом. Соус — это хорошо смешанные в воде томатная паста, сметана и мука плюс щепотка соли. Томим под крышкой на медленном огне минут 10-15, помешивая.
vashvkus.ru
Гуляш из курицы и грибов с подливкой рецепт

Это национальное блюдо венгерских жителей.
И приготовление его всегда считалось праздником. Само блюдо по традиции должно готовиться под открытым небом, что придает ему незабываемый вкус и аромат. На самом деле настоящий гуляш готовится из говяжьего мяса.
Куриный гуляш с шампиньонами
Но хозяйки любят экспериментировать и готовят это блюдо на основе мяса из других животных. А именно за основу берут свинину или же курицу.
ВИДЕО: РЕЦЕПТ Супер Подлива со Сливками и Шампиньонами
И стоит заметить, что гуляш от этого совсем не поступается во вкусовых качествах говяжьему, а возможно, даже и выигрывает. Гуляш из курицы настолько нежный и вкусный, что сделает неповторимым любой гарнир, с которым его подадут.
Как приготовить гуляш из курицы со сливочной подливкой
Мясо, которое используется для приготовления гуляша, намного полезнее и питательнее, чем приготовленное во фритюре. Традиционное венгерское блюдо повара переделали до неузнаваемости, используя разные овощи, но при этом не испортили его вкус, а даже, наоборот, внесли свою неповторимую изюминку.
Одним из главных правил приготовления гуляша является обжаривания мяса на сильном огне до хрустящей, золотистой корочки. А затем, чтобы довести его до готовности — тушат, используя для этого небольшое количество воды.
В отличие от мяса разных животных, куриное мясо готовится быстрее, при этом консистенция его намного нежнее и мягче. Для того чтобы гуляш имел консистенцию густой сметаны, повара используют муку или же как ее альтернативу — крахмал.
Как приготовить гуляш из курицы с подливкой
Томатный соус или паста, а так же сметана придают блюду специфический вкус и аромат. А добавление разнообразных специй делает его пикантным. Куриный гуляш можно смело назвать диетическим блюдом и рекомендовать всем желающим похудеть. Поскольку его энергетическая ценность намного ниже, чем у аналогичных блюд из телятины или свинины. В среднем на грамм продуктов припадает ккал.

grh24.ru
Гуляш из курицы с подливкой — пошаговый рецепт с фото
Сочное куриное филе, румяные кусочки грибов и все это вместе во вкуснейшей сливочной подливе — согласитесь, звучит очень аппетитно? Конечно же, название «гуляш» скорее условное, ведь настоящий гуляш по-венгерски готовится исключительно из говядины или телятины, со шпиком, паприкой и картофелем. Правильнее было бы назвать блюдо — тушеное куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе. Но уж так повелось из советских времен, что гуляшом и в общепите, и в быту стали называть рагу из мяса без костей, приготовленное в два приема: обжарка, а затем тушение в подливе.
Готовить «гуляш» из курицы с подливкой можно в томатном соусе или со сливками. Мне больше нравится второй вариант и кажется, что курица все же лучше гармонирует с шампиньонами без традиционных паприки или томата. Грудка получается изысканной, очень сочной и нежной, со сливочными нотками. А вкусная и густая подлива отлично сочетается с любым гарниром, особенно с рисом и картофельным пюре.
Для приготовления подойдет не только грудка, но и любое другое куриное мясо, без костей и кожи. То же самое касается и грибов. Помимо шампиньонов, можно использовать любые съедобные грибы, особенно вкусно вкусными будут лисички, рыжики и грузди.
Ингредиенты
куриное филе 500 г
репчатый лук 1 шт.
грибы 300 г
пшеничная мука 1 ст. л.
сливки или сметана 150-200 г
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.
растительное масло 2 ст. л.
петрушка 5 г
Рецепт гуляша из курицы со сливочной подливкой
Куриное филе нарезаем крупными кусочками — стандартный размер для гуляша 3х3 см.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки. Готовим на сильном огне, без крышки, примерно 5-7 минут. Курица готовится очень быстро, особенно филе, поэтому достаточно всего лишь зарумянить мясо со всех сторон, не доводя его до полной готовности, чтобы не пересушить. Солим и перчим в самом конце обжарки, иначе мясо потеряет много влаги.
Крупную луковицу очищаем и нарезаем кубиком. Пассируем лук на той же сковороде, где готовилось мясо. Если жира недостаточно, добавляем немного масла. Обжариваем лук до прозрачности примерно 2-3 минуты на среднем огне, без крышки.
Грибы нарезаем пластинами. Шампиньоны можно не очищать, достаточно всего лишь хорошенько промыть их в воде и слегка подрезать ножки. Если используются лесные грибы, верхнюю кожицу с них необходимо счистить. Подойдут свежие или замороженные грибы — в последнем случае их не нужно размораживать, можно добавить в замороженном виде сразу в сковороду к луку, чтобы максимально сохранить грибной аромат и вкус. Обжариваем грибочки до румяности на сильном огне, солим и перчим по вкусу в конце приготовления.
Соединяем куриное мясо с грибами. Обжариваем все вместе буквально 1-2 минуты.
Добавляем неполную столовую ложку муки и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
Продолжая помешивать, вливаем сливки или сметану. Уменьшаем огонь до минимального и тушим 5 минут.
Соус должен получиться не слишком густым, но и не жидким. Если он очень густой, добавляем бульон или воду. Если жидковатый, упариваем еще 1-2 минуты. Добавляем мелкорубленную петрушку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Подаем гуляш из курицы с грибами и подливкой в горячем виде. В качестве гарнира подойдет рис, картофель или нарезка из свежих овощей.
webpudding.ru

Как приготовить картофель гратен: Картофельный гратен, рецепт с ингредиентами: картофель, сливки, чеснок

Картофельный гратен Дофинуа: рецепт от Евгения Клопотенко

Если верить источникам, то первое упоминание этого блюда датируется 1788 годом. Стоит отметить, что первоначальный рецепт ничуть не изменился, разве что вместо молока в некоторых рецептах стали добавлять сливки. Мне тоже нравится готовить картофельный гратен со сливками, потому что так он получается более нежным. А еще, кроме восхитительного вкуса это блюдо отличается простотой приготовления.

Как приготовить картофельный гратен Дофинуа

Картофельный гратен Дофинуа: пошаговый рецепт

Очень простой и удивительно вкусный картофельный гратен Дофинуа приготовить совсем не сложно. Попробуйте мой рецепт, у вас обязательно получится.

Распечатать рецепт

Время подготовки
15 минут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления
30 минут
Время приготовления 30 минут
ИнструкцииКартофельный гратен Дофинуа: пошаговый рецепт
Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель (800 г) почистите, помойте и нарежьте тонкими дольками ножом или при помощи мандалины.
Нарезанный картофель выложите в широкую кастрюлю или сотейник, залейте 200-300 мл сливками (нужно, чтобы они полностью покрыли картофель), добавьте соль, перец, 2 зубчика чеснока, раздавленные ножом, щепотку мускатного ореха и лавровый лист (2 шт.). Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Если сливки сильно загустеют, вы можете добавить немного молока.
Лавровый лист и чеснок извлеките. Переложите половину картофель со сливками в форму для запекания и посыпьте сверху половиной тертого пармезана (50 г), затем выложите вторую половину картофеля, кусочек сливочного масла (20 г) и снова посыпьте оставшимся сыром (50 г). Запекайте в духовке в течение 30 минут. На поверхности гратена должна образоваться румяная корочка.
<noscript><img src='/800/600/https/sun1-18.userapi.com/FqTStrfJqMjJu0Bioz2ERPFR4OVzJfrsCdC45w/HBiSTUsL54c.jpg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/OlUQkJDTmxE?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Готовить – это просто!
Классический гратен – рецепт с фото приготовления из картофеля
Классический гратен — это правильно приготовленный в духовке нежный картофель в остром чесночном соусе на основе сливок и молока.
Для приготовления в домашних условиях такого сытного и сочного картофеля необходимо подготовить правильный соус. Французские повара никогда не используют для приготовления этого блюда исключительно сливки, они всегда добавляют еще и молоко. Все потому, что плотность сливок и молока разная. Молоко выделит больше жидкости, которая пропитает и насытит пластины картофеля и сделает его нежным и мягким. Не менее важным, чем молоко и сливки, в приготовлении соуса является чеснок, а точнее, способ его измельчения. Конечно, вы можете легко и быстро измельчить зубчики чеснока в блендере, но никогда такой чеснок не сравнится с тем, что вы нарежете собственными руками.
Классический гратен подают исключительно в качестве гарнира на обед или ужин к мясу. Для этой же цели и мы приготовим его сегодня.
Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете самый простой и быстрый способ приготовления вкуснейшего картофеля в духовке. Чтобы добавить пикантности блюду, а также полноценно оправдать его название, мы добавим на финальном этапе запекания картофеля немного тертого острого сыра. Такое блюдо будет по праву считаться классическим гратеном.
Приступим к приготовлению.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления классического гратена.
Основной процесс при приготовлении гратена — запекание блюда до ароматной корочки. Корочки у нас не получится, если не приготовить правильный соус. Смешиваем в подходящей емкости сливки комнатной температуры и такое же молоко в указанном количестве.
Добавляем в молочную смесь щепотку тертого мускатного ореха или натираем его непосредственно в чашу на очень мелкой терке.
Солим и перчим ингредиенты соуса по вкусу.
Чеснок для соуса измельчается далеко не самым обычным способом. Очищаем зубчик чеснока.
Давим его плоской стороной ножа так, как показано на фото. Это делается для того, чтобы чеснок выделил больше сока.
Измельчаем зубчик чеснока и солим его в процессе: так он не будет прилипать к поверхности ножа.
Нож опускаем на разделочную доску под очень небольшим углом относительно её поверхности, двигаем ножом от себя, а затем к себе. Продолжаем измельчать чеснок до тех пор, пока он не дойдет до необходимой нам консистенции. Отправляем его в молочную массу и тщательно смешиваем с остальными ингредиентами.
Картофель промываем в холодной воде и очищаем от кожуры.
При помощи специальной терки нарезаем каждый картофельный клубень на очень тонкие пластины. Это можно сделать и простым острым ножом, но времени процесс займет больше.
От тонкости нарезанных пластин зависит то, насколько нежным и кремовым получится в результате гратен.
Кусочком подготовленного сливочного масла смазываем выбранную для запекания форму или обычную сковороду.
Выкладываем три слоя картофеля так, чтобы он равномерно покрывал дно формы.
Заливаем образовавшиеся слои небольшим количеством сливочно-молочного острого соуса.
Выкладываем в форму оставшиеся пластины картофеля.
Заливаем картофель приготовленным соусом полностью.
Форму с будущим гратеном тщательно заворачиваем в фольгу. Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов и отправляем в него форму с картофелем. Запекаем блюдо в течение 45-50 минут. После этого увеличиваем температуру до 200 градусов, снимаем фольгу и посыпаем картофель тертым на мелкой терке острым сыром грюйер, возвращаем форму в духовой шкаф. Готовим блюдо еще в течение 10 минут.
Готовому блюду даем 10 минут на остывание, а затем подаем к столу со свежей зеленью в разрезанном виде. Классический картофельный гратен готов.
Приятного аппетита!
Картофельный гратен — рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовке
Картофельный гратен — блюдо, которое готовят посредствам одноименного кулинарного приема. Многие ошибочно предполагают, что гратен некое изысканное блюдо, но на самом деле гратен — это способ приготовления такого блюда. В этом рецепте мы будем запекать ароматный картофель в очень вкусном специально приготовленном сливочном соусе. Так как блюдо достаточно простое само по себе, мы больше внимания уделим не самому картофелю, а соусу для него. В домашних условиях такой картофельный гратен получается невероятно вкусным и готовить его очень просто.
Соус — один из самых главных и основных элементов гратена. От соуса напрямую зависит вкус и качество готового блюда.
Пошаговый рецепт блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить вкусный и насыщенный соус для гратена из жирных сливок и молока. Чтобы придать нашему соусу более пикантный и интересный вкус, мы добавим в процессе готовки в него лук, мускатный орех и специи. Каждый из этих ингредиентов дополнит и напитает вкус будущего блюда.
Приступим к созданию картофельного гратена с сыром!
Шаги приготовления
шаг 1
Подготовим и подберем все нужные элементы для приготовления вкуснейшего картофельного гратена.
шаг 2
Подберите подходящую огнеупорною форму для запекания картофеля, обильно смажьте её дно и стенки слегка растаявшим кусочком сливочного масла. Готовую форму на время отправьте в холодильник. Плоской стороной ножа раздавите указанное количество зубчиков чеснока: так он легко и быстро очистится. Нарезаем чеснок ножом как можно мельче.
шаг 3
В сотейнике соединяем необходимое количество молока с тертым на мелкой терке мускатным орехом, туда же добавьте один лавровый лист, третью часть всего измельченного чеснока, нарубленную петрушку, листья тимьяна и лук-порей. Перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость в сотейнике до кипения, выключаем огонь и оставляем соус настаиваться в течение 10 минут.
шаг 4
Весь имеющийся у нас картофель промываем, очищаем и нарезаем одинаковыми тонкими кружками: чем тоньше будут эти пластины, тем вкуснее и нежнее получится гратен. Нарезать картофель можно очень острым ножом или на специальной терке. Выкладываем картофель равномерными слоями в застывшую смазанную форму для запекания. Когда первый слой картофеля полностью покроет дно формы, посыпаем пластинки измельченным чесноком и специями, солим и перчим по вкусу. Повторяем манипуляции со всем нарезанным картофелем.
шаг 5
Необходимый объем жирного молока добавляем в сливки, перемешиваем ингредиенты. Готовый соус пропускаем через дуршлаг для того, чтобы избавиться от лука и лавровых листов. Подготовленный картофель в жаростойкой форме заливаем уже очищенным сливочным соусом.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё форму с гратеном готовиться в течение 40 минут.
шаг 6
Кусочек твердого сыра натираем на самой мелкой терке. По истечении указанного времени вынимаем форму из духовки, посыпаем картофель сыром и снова отправляем его запекаться еще на 6-8 минут до образования золотистой корочки.
шаг 7
Вынимаем форму и даем картофелю время на остывание, затем нарезаем и подаем к столу в горячем виде.
шаг 8
Картофельные гратен готов. Блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать с разнообразными соусами.
Приятного аппетита!
Картофельный гратен с сыром рецепт
Поделиться с друзьями:

Особый вкус традиционному картофельному гратену от Тайлера Флоренса придает сливочный соус с чесноком и травами и вкуснейшая сырная корочка.

Рекомендуем
Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
1,5 ст. жирных сливок
3 лавровых листа
2 веточки свежего тимьяна, плюс еще немного для подачи
2 нарезанных зубка чеснока
1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
Соль и свежемолотый черный перец
Несоленое сливочное масло
900 г картофеля, очищенного и порезанного кружочками толщиной 0,3 см
1/2 ст. натертого пармезана, плюс еще немного для сырной корочки

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 205С.
В сотейнике разогрейте сливки с лавровыми листьями, тимьяном, чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.

Пока сливки нагреваются, смажьте сливочным маслом форму для запеканки. С помощью шумовки выньте лавровые листья и тимьян. Вылейте горячие сливки в большую миску с ломтиками картофеля. Аккуратно перемешайте. Посыпьте картофель пармезаном. Немного посолите и поперчите смесь. Слегка перемешайте. На дно формы для запеканки вылейте немного сливок. Потом выложите картофель. Разровняйте картофель, чтобы он равномерно пропекся. Вылейте оставшиеся на дне миски сливки поверх картофельного слоя. Посыпьте пармезаном и листьями свежего тимьяна. Накройте блюдо алюминиевой фольгой, открыв один уголок, чтобы выходил пар. Запекайте гратен 40 мин.
Категории:
Картофельный гратен | LaLa Latkes

Кто не любит картофельный гратен? Кто не любит нежнейшую картошечку, которая целый час напитывалась ароматами сливочного соуса и специй?
Честно признаюсь: я обожаю картошку в любом виде! Искренне не понимаю, что люди вообще ели, пока картофель не завезли в Европу. Ведь сколько блюд из нее можно приготовить! Помните, в «Девчатах»: «Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай…» И дальше — перечисление массы блюд. Но нет среди них почему-то гратена… А ведь это такая классика, что просто обидно. Я не могу повторить ошибку Тоси Кислициной, поэтому у меня в блоге гратен будет!

Гратен — это восхитительная запеканка. Картофельный гратен — это калорийно. Это сытно. И это настолько вкусно, что устоять невозможно! Картофель не просто запекается под сыром, не просто тушится в молоке, а томится в сливочном соусе. И потом под румяной сырной корочкой обнаруживается нежнейшая картошечка. А какие ароматы всего лишь благодаря добавлению чеснока и тимьяна (я давно признаюсь в любви этой специи)!
Отличие этого рецепта в том, что вместо жирных сливок, которые, как правило, используются для приготовления гратена, мы берем смесь 2 частей молока и 1 части воды. Так получается менее жирно, но соус сохраняет свою сливочность. Вообще все дело тут в соусе.
Чтобы приготовить соус для гратена, мы сначала обжариваем до мягкости лук. Дальше работаем быстро:
— добавили чеснок, перемешали. Как только кухню заполнил потрясающий аромат, засыпаем муку и тимьян — быстро перемешали;
— залили молоко, воду, убавили огонь и томим соус, постоянно помешивая. Он должен не кипеть, а быть в таком подрагивающем состоянии. Вы поймете, когда соус начнет приобретать нужную консистенцию — он перестанет быть водянистым и начнет напоминать скорее кисель. Все, выключаем огонь.
Подобный соус, но без воды и с грибами я готовлю для гратена из пасты. Это потрясающе вкусно!
Как приготовить картофельный гратен

Картофельный гратен
Автор: LaLa Latkes
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 1 час
Общее время: 1 час 15 мин
Порций: 4-6

Картофельный гратен — блюдо из картофеля, который запекается со сливочным соусом под сыром.
Ингредиенты:
ок. 1 кг картофеля
1 крупная луковица
4 зубка чеснока
1 ст. молока
1/2 ст. воды
200 г твердого сыра
2 ст.л. муки
1 ч.л. тимьяна
соль
черный молотый перец
сливочное масло
растительное масло
Приготовление:

Разогреваем духовку до 200-220 градусов (ориентируемся на мощность духовки — каждая ведет себя индивидуально).
Картофель чистим и нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Лук режем мелко, чеснок придавливаем ножом, чтобы пустил сок, и тоже мелко рубим. Сыр трем.
Разогреваем в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Выкладываем лук, обжариваем до мягкости, добавляем чеснок. Готовим 1-2 минуты.
Добавляем в сковороду муку, тимьян, соль и перец, перемешиваем. Еще через минуту убавляем огонь, вливаем молоко и воду.
Готовим соус на медленном огне, не доводя до кипения, помешивая, пока он не начнет густеть. Снимаем с огня.
Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем половину картофельных ломтиков, немного солим. Поливаем половиной соуса, посыпаем половиной сыра. Повторяем.
Накрываем форму фольгой, ставим в духовку и запекаем 30 минут.
Снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 20-30 минут, пока верх не зарумянится, а картофель не приготовится полностью. Посыпаем тимьяном и подаем к столу.
Классический картофельный гратен с сыром по-французски
Классический гратен из картофеля – это изысканное блюдо, которым славятся лучшие рестораны Франции, однако классический картофельный гратен можно с легкостью приготовить и дома! Подавать картофельный гратен можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным яствам.
Гратен (gratin) – по-французски означает запекание. Если в меню на французском вы встретите рядом с названием блюда надпись «Au Gratin», то, можете быть уверены, блюдо будет именно запеченное. Разнообразие видов французского гратена из картофеля впечатляет! В мире можно встретить немало названий и рецептов подобных блюд с самыми различными ингредиентами.
Королем ингредиентов для рецепта классического гратена несомненно является картофель. Он должен быть самого лучшего качества: умеренно твердый и крупный. Сыр можно выбирать по своему усмотрению. Очень вкусный картофельный гратен получается с сыром Чеддер! И не экономьте на чесноке и приправах – гратен должен получиться очень ароматным!
Ингредиенты для приготовления картофельного гратена
Для приготовления наивкуснейшего картофельного гратена в домашних условиях необходимо следующее:
картофель (8 шт.)
яйцо (1 шт.)
сливки 20 % (200 г.)
чеснок (2 зубчика)
сыр (200 г)
соль, перец, молотая красная паприка, молотый мускатный орех (по вкусу)
растительное масло (1 ст.л.)
Если все ингредиенты готовы, можно и нужно приступить к приготовлению блюда.

data-ad-client=»ca-pub-1552411738407805″
data-ad-slot=»5295042849″
data-ad-format=»auto»>
Переходим к классическому рецепту гратена из картофеля. Фото рецепт пошагово расскажет, как приготовить гратен из картофеля с сыром по-французски у себя дома.
Как готовить картофель гратен: рецепт с фото
Сначала займемся картофелем для нашего блюда: его нужно тщательно промыть, почистить, а затем нарезать пластиками (кружочками). Толщина одного пластика должна быть примерно 0.4-0.6 см.
Далее берем сыр и трем его на терке.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Теперь приготовим сливочный соус для гратена. Для этого необходимо взбить яйцо, сливки. Затем добавьте 1 тертый чеснок, паприку, мускатных орех, перец, соль. Ингредиенты сливочного соуса для гратена из картофеля тщательно перемешайте.
Смажем противень тонким слоем масла. Сверху посыпьте тертый чеснок.
Выложите картофель для гратена ровными слоями (лучше 3 слоя) так, как это показано на фото в рецепте.
Равномерно вылейте на картофель полученный сливочный соус.
Сверху посыпьте тертый сыр.
Блюдо грате из картофеля наполовину готово! Остается только отправить противень в горячий духовой шкаф.
Выпекать картофельный гратен с сыром при температуре 180 градусов нужно 45 минут.
Должна получиться вот такая картофельная запеканка гратен с хрустящей корочкой. Аромат приготовленного блюда волшебным образом наполнит дом!
Приятного аппетита!
P.S.
Понравился пошаговый рецепт с фото картофеля гратен?
Сохраните фото рецепт картофельного гратена с сыром к себе в закладки или поделитесь с друзьями тем, как приготовить картофельный гратен из картофеля по-французски.
Картофельный гратен дофинуа: рецепт от Евгения Клопотенко
«Если верить источникам, то первое упоминание этого блюда датируется 1788 годом. Стоит отметить, что первоначальный рецепт ничуть не изменился, разве что вместо молока в некоторых рецептах стали добавлять сливки. Мне тоже нравится готовить картофельный гратен со сливками, потому что так он получается более нежным. А еще, кроме восхитительного вкуса это блюдо отличается простотой приготовления», — рассказывает Евгений Клопотенко.
Как приготовить картофельный гратен дофинуа:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4-6
Ингредиенты:
800 г Картофель (очищенный)
200-300 мл Сливки (20-33 % жирности)
2 шт. Лавровый лист
1 щепотка Мускатный орех (молотый)
2 зубочка Чеснок
100 г Пармезан (или грюер)
20 г Сливочное масло
по вкусу Соль и перец
Картофельный гратен дофинуа: пошаговый рецепт
1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Картофель (800 г) почистите, помойте и нарежьте тонкими дольками ножом или при помощи мандалины.
2. Нарезанный картофель выложите в широкую кастрюлю или сотейник, залейте 200-300 мл сливками (нужно, чтобы они полностью покрыли картофель), добавьте соль, перец, 2 зубчика чеснока, раздавленные ножом, щепотку мускатного ореха и лавровый лист (2 шт.). Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Если сливки сильно загустеют, вы можете добавить немного молока.
3. Лавровый лист и чеснок извлеките. Переложите половину картофель со сливками в форму для запекания и посыпьте сверху половиной тертого пармезана (50 г), затем выложите вторую половину картофеля, кусочек сливочного масла (20 г) и снова посыпьте оставшимся сыром (50 г). Запекайте в духовке в течение 30 минут. На поверхности гратена должна образоваться румяная корочка.
Сливочный картофель с гратеном | Все рецепты
Меня постоянно просят сделать свой вариант этого рецепта. Вот то, что я делаю иначе, что, как мне кажется, делает его лучше. 1. Никакого лука. (Я думаю, они просто мешают вкусу картофеля и сыра) 2.Сделайте дополнительный сырный соус (я думаю, это подойдет рецепт дополнительной половины соуса) 3. Добавьте в соус лишний сыр. (минимум полстакана лишних, но на свой вкус) 4. Выложите сырный соус между слоями картофеля. (Обязательно хорошо смажьте сковороду, иначе после выпечки будет трудно слезть) 5. Посыпьте сверху панировочными сухарями, чтобы они были хрустящими. Я сделал две огромные задумки для вечеринки с 30+ людьми, и все прошло.Определенно мой любимый.
Сделано точно так, как указано, только измельчение лука вместо колец, так как мне не нравится текстура лука в больших кусках. Одна из причин, по которой я выбрал этот рецепт, заключалась в том, что я предпочитаю цельные, натуральные продукты (например, избегая плавленого сыра и консервных банок с супом), и он достаточно хорошо отвечает всем требованиям.Вердикт: возможно, это лучшая картошка с сыром, которую я когда-либо пробовал. Некоторые обозреватели назвали это безвкусным, но я предпочитаю называть это комфортной едой. Это сливочный сырный картофельный гарнир. Ему не обязательно иметь особый укус или удар, или вызывать какую-то конкретную область мира. Я обожаю все виды кухонь — тайскую, ближневосточную, итальянскую, испанскую, японскую, вы называете это — но время от времени слегка приправленное блюдо, которое позволяет вам попробовать картофель, сыр, простой муко-молочный соус…. однажды эта простота станет идеальным дополнением к вашему блюду.
Вы можете сказать . …… исчез быстрее, чем летящая пуля? Я только что приготовила это как гарнир к своей рождественской ветчине. Я удвоил рецепт… использовал намного больше перца, чем ожидалось …. использовал очень острый белый чеддер Cracker Barrel’s Vermont ….. обжаривал лук с чесноком и маслом перед добавлением слоев …. и медленно готовил в мультиварке (духовка был полон ветчины). УХ ТЫ!!! Этот рецепт потряс. Мне понравилось, что это было так удобно и легко готовить в мультиварке. Обязательно нужно выбирать гарниры, которые можно приготовить в кувшине на праздники. Спасибо 1000 раз !!!!!!!
Я думал, что этот рецепт очень и очень хорош.Я больше не буду варить картофель-гратен из коробочной смеси! Я ставлю ему 4 звезды вместо 5, потому что считаю, что необходимо внести несколько простых изменений. Я бы измельчил лук и смешал его с картофелем. Нам не нравились большие слизистые кольца покрытого сыром лука в центре блюда, хотя нам понравился аромат лука. Кроме того, запеканка на 1 литр слишком мала для этого рецепта, используйте как минимум 2 литра. Еще один совет, о котором, я уверен, многие уже знают, — это перед тем, как положить на блюдо, сбрызнуть фольгу небольшим количеством кулинарного спрея, чтобы картофель и сыр не прилипли к ней.Наконец, нам нравится, чтобы наш картофель был золотисто-коричневым сверху, поэтому я снимал фольгу на последние 15-20 минут приготовления. Спасибо за очень хороший рецепт, которым мы будем наслаждаться много раз !!
Я не решался делать это, но все восторженные отзывы вызвали любопытство. Моя семья из 5 человек бредила этой картошкой на протяжении всего ужина, мой муж сказал, что это лучшее, что он когда-либо ел! Я добавил еще сыра, так как мы фанаты сыра. Я обычно делаю свой, просто добавляя тертый сыр, лук, муку и молоко, и запекаю, что очень вкусно, но это лучше! Также отличный совет, это тот же сырный соус, который моя семья использует для домашнего макаронного сыра, если вы используете этот рецепт и поливаете им приготовленные макароны с локтями и добавляете сверху тертый сыр, а затем запекаете немного, чтобы они растопились, это лучший макароны с сыром, которые вы когда-либо пробовали! Вы можете сделать двойную порцию и на следующий вечер съесть макинтош с запеченной курицей.Спасибо Кэти
Это было легко и вкусно! Я нарезал картофель ломтиками и поставил его в микроволновую печь примерно на 8 минут, чтобы сократить время выпекания. Затем поливаем сырным соусом и смешиваем с ломтиками картофеля, затем запекаем.
Хороший рецепт, хорош как гарнир с запеченной ветчиной. Слегка модифицируется путем обжаривания 1-го лука с небольшим количеством свежего / измельченного чеснока в течение 4 минут для уменьшения вкуса «сырого» лука. Добавление B4 к слоям. Также снимите крышку на 15 мин. Порция B4, чтобы получилась небольшая корочка, или добавьте немного намазанных маслом панировочных сухарей, чтобы получить легкую начинку.Превратите этот рецепт гарнира в запеканку для одного приема пищи, добавив оставшиеся куски ветчины (от предыдущего приема пищи). Эта запеканка отлично подходит для позднего завтрака, обеда или ужина.
Сливочный, пикантный картофель с тонким вкусом, который идеально сочетается с более сильно приправленным мясом. Однако было бы лучше нарезать лук, а не нарезать ломтиками, и открыть его в течение последних 20 минут, чтобы подрумянить верхушку.
Мы с мужем так любили это … Дни, когда я делал их из коробки, закончились… Я сделал всего пару изменений … Я посыпал чесночным порошком оба слоя картофеля … Я также использовал мраморный чеддер, и после того, как я вылил сырную смесь, я также добавил немного тертого сыра .. . Я испекла его, накрывая, как было сказано, но открывала его последние 10 минут, и это придало ему нужную степень хрусткости, именно так, как нам нравится … и для моего мужа я добавила еще 1 порцию сыра в его на его тарелке … Они также великолепны на следующий день, подаются с яйцами на завтрак. .. Кики (Брэмптон, Он, Канада) P S .. Я хотел добавить, что только что сделал это снова сегодня (4 октября) и завершил его приготовленным и покрошенным беконом из индейки и нарезанным зеленым луком .. Потрясающе !!!
В целом неплохо, но в меру.Найденный лук, нарезанный кольцами, изменил общую текстуру и внешний вид этого блюда. Кроме того, картофель, нарезанный на 1/4 дюйма, не был готов за 1,5 часа. Возможно, нарезанный кубиками лук против нарезанного было бы лучше, поэтому я оцениваю это только 3 звезды.
Картофель в гратене
Картофель в гратене, приготовленный просто из нарезанного картофеля, жирных сливок и тертого сыра, является идеальной пищей для комфорта.
Этот безумно хороший рецепт запеканки из картофеля принадлежит моей дорогой подруге Келли Санторо, и он почти идентичен рецепту, которому я научился в кулинарной школе. Он включает в себя наслаивание слоями тонко нарезанного картофеля с жирными сливками и тертым сыром в форме для запекания, а затем запекание до тех пор, пока сливки не загустеют и не покроют картофель густым сливочным соусом. Я бы сказал, что блюдо достойно особого случая — оно так и есть! — но правда в том, что его поесть — особый случай сам по себе.
Что вам понадобится для приготовления запеканки
Прежде чем мы перейдем к пошаговым инструкциям, несколько слов об ингредиентах:
Лучшим картофелем для запекания является картофель-запеканка; в них больше всего крахмала и получается самый сливочный соус.
У вас может возникнуть соблазн сократить количество калорий, заменив сливки на половину или молоко. Пожалуйста, не надо! Это один из тех рецептов, для которых действительно нужны жирные сливки, чтобы они загустели.
Важно использовать настоящий пармезан-реджано, а не домашний пармезан.Вы можете понять, правда ли это, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. (Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано Реджано», а не «Пармезан».) Если вы не можете его найти, пекорино Романо станет отличной заменой.
Как приготовить картофель Au Gratin
Начните с нарезки картофеля как можно более тонкими и однородными ломтиками. Вы можете использовать нож для резки мандолины, если он у вас есть, но я никогда не беспокоюсь. (Совет: при нарезке шаткого картофеля полезно разрезать тонкий ломтик по длине картофеля, а затем перевернуть картофель срезанной стороной вниз на разделочной доске, чтобы он лежал ровно.)
Положите картофель в большую миску и перемешайте с солью и перцем. Убедитесь, что картофель покрыт равномерным покрытием.
Сливочное масло для формы для выпечки объемом 2 литра. Выложите несколько ломтиков картофеля в один слой на дно блюда внахлест.
Посыпьте картофель четвертью сыра.
Налейте сверху четверть крема.
Повторите то же самое с оставшимся картофелем, сыром и сливками, формируя четыре слоя.Залейте сверху остатки крема.
Поместите в духовку и запекайте, не накрывая, около часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом и не подрумянить сверху. К тому времени, как блюдо будет готово, верхний слой картофеля должен стать красиво золотистым, но если вы хотите немного подрумяниться, не стесняйтесь ставить форму для запекания под жаровню на 1-2 минуты; просто следите за ними, чтобы они не горели!
Посыпать свежими листьями тимьяна, если используется, и подавать.(Примечание: если у вас много людей и вы планируете удвоить блюдо, вы получите наилучшие результаты, запекая его в двух двухлитровых формах для выпечки вместо одного большего блюда. Таким образом картофель будет готовиться более равномерно.)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Картофель в гратене
Картофель в гратене, приготовленный просто из нарезанного картофеля, жирных сливок и тертого сыра, является идеальным блюдом для комфорта.
Ингредиенты
Масло для смазки формы для запекания
2-1 / 2 фунта красно-коричневого картофеля (3-4), очищенного и нарезанного очень тонкими ломтиками
1-1 / 2 чайных ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черный перец
1 стакан (4 унции) мелко натертого пармезана-реджано
2-1 / 4 стакана жирных сливок
Свежий тимьян, для подачи (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Смажьте 8-дюймовую (или 2-литровую) форму для выпечки сливочным маслом.
В большой миске перемешайте картофель с солью и перцем до равномерного покрытия.
Выложите несколько ломтиков картофеля в один слой на дно подготовленной формы для запекания. Посыпать картофель четвертью сыра, а затем полить сыр четвертью сливок. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, сыром и сливками, формируя 4 слоя. Залейте сверху остатки крема.
Поместите в духовку и запекайте без крышки около часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом и не подрумянить сверху.Дайте блюду постоять на прилавке минут десять. Посыпьте свежим тимьяном, если используете, и подавайте.
Сделать вперед: Блюдо можно собрать на день вперед; плотно накройте полиэтиленовой пленкой (прижмите ее непосредственно к картофелю, чтобы он не обесцвечивался), храните в холодильнике и запекайте перед подачей на стол. Картофель сверху все еще немного обесцветится в холодильнике, но после запекания это не должно быть заметно.
Информация о питании
На основе
На порцию (8 порций)
Калорий: 399
Жиры: 29 г
Насыщенные жиры: 18 г
Углеводы: 28 г
Сахар: 3 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 9 г
Натрий: 518 мг
Холестерин: 101 мг
Этот веб-сайт написан и создан для только в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Другие рецепты:
Cheesy Au Gratin Potatoes Recipe
17 октября, 2019
Натали
Au Gratin Картофель — это тонко нарезанный картофель, покрытый сливочно-сырным соусом, посыпанный сыром и запеченный в духовке, пока он не станет мягким с хрустящей сырной корочкой! Это идеальный гарнир к праздничной трапезе или вообще к любому блюду в этом отношении!
Когда я рос, мне нравилось, когда моя мама готовила сырный картофель (он же Au Gratin Potatoes!). Обычно мы ели его, когда мы ели ветчину, с масляными растягивающимися булочками и жареными овощами! Но у нас никогда не было остатков, потому что всем нравилась эта сырная картофельная запеканка с хрустящей сырной корочкой!
Au Gratin против зубчатого картофеля
Вы можете испугаться слов Au Gratin, но не пугайтесь! По-французски Au Gratin означает «натереть на терке» или «с корочкой». «Этот рецепт картофеля запекан, потому что мы покрываем тонко нарезанный картофель дополнительным слоем сыра перед запеканием, что придает ему восхитительную сырную корочку!
Многие люди путают запеченный картофель с картофелем с зубчатыми краями, и я тоже некоторое время! Оба они состоят из тонко нарезанного круглыми ломтиками картофеля, запеченного в форме для запекания. И оба они очень вкусные!
Отличие в том, что зубчатый картофель традиционно нарезают толще и покрывают сливочным соусом с чесноком и свежей зеленью.А картофель в панировке тоньше, покрыт сырным соусом, а затем покрыт большим количеством сыра или панировочных сухарей перед запеканием.
Как приготовить гратен
При приготовлении картофеля Au Gratin я предпочитаю использовать красный картофель или золотистый юкон , потому что он содержит больше крахмала и поэтому способен впитывать больше соуса и хорошо держит форму!
Суть в том, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками , чтобы полностью приготовить (никто не любит хрустящий картофель!), Но не думать, что он развалится и станет мягким. Я хочу разрезать картофель так, чтобы он был толщиной 1/4 дюйма.
Я предпочитаю использовать нож для резки мандолины, чтобы нарезать картофель. Нож для нарезки мандолины хорош, потому что ваши ломтики более единообразны и работают быстрее! Но если у вас его нет, не волнуйтесь, потому что вы также можете использовать свой обычный нож и разделочную доску!
И наконец, определитесь, какой сорт сыра вы хотите использовать. Традиционно Au Gratin Potatoes используют сыр Грюйер. Это может быть дорого, и его трудно найти. Если найду, то люблю смешивать с чеддером.Тем не менее, в большинстве случаев я использую смесь чеддера и колби джека!
Хранение + подсказки
PREP : Я люблю готовить этот картофель на День Благодарения или Рождество, и самое главное, вы можете приготовить его накануне! Следуйте инструкциям до тех пор, пока не засыпаете картофель последним слоем тертого сыра! Затем накройте и поставьте в холодильник на срок до суток.
Когда вы будете готовы к выпечке, дайте им постоять на столе в течение 20 минут перед выпечкой! Не забудьте покрыть последний слой сыра!
ХРАНЕНИЕ : Запеченный картофель Au Gratin будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-5 дней.Вы также можете заморозить их, просто дайте им разморозиться в холодильнике за день до того, как вы планируете их есть!
РАЗОГРЕВ : Чтобы разогреть, вы можете быстро прогреть их в микроволновой печи или накрыть фольгой и разогреть в духовке до 350 градусов в течение 20-30 минут.
Как видите, Au Gratin Potatoes нечего запугать! Их легко приготовить, но они полны аромата! Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете. У нас есть чувство, что вы их полюбите.
Другие рецепты из картофеля:
Распечатать рецепт
6 средних красновато-коричневых картофелей, промытых, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 ст. сливочное несоленое
1/2 гр. нарезанный кубиками желтый лук
2 измельченных зубчика чеснока
2 ст. универсальная мука
2 гр. половина и половина
1 1/2 ч. л. кошерная морская соль
1/4 ч. перец черный молотый
1 1/2 гр. тертый сыр чеддер и колби джек
1 ст.нарезанный лук (по желанию)
Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка спрей или масло для формы для выпечки размером 9×13 дюймов. Разложите картофель веером в три ряда поперек сковороды. Отложите в сторону.
В кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, добавьте сливочное масло. После того, как он растопится, добавьте лук и обжаривайте 3-5 минут или до готовности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту.
Взбейте муку, готовьте до светло-золотистого цвета, затем медленно влейте половину и половину, взбивая, пока вся жидкость не смешается.Добавьте соль и перец.
Залить смесью картофель. Сверху посыпать сыром.
Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 45 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать 15-30 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым, а картофель не станет мягким.
Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте свежим чесноком.
Легкий картофельный гратен Рецепт
Они могут быть классическими на День Благодарения, но они слишком вкусные, чтобы их не готовить круглый год.Не пугайтесь имени. Картофель в панировке действительно легко приготовить. У тебя есть это.
Нужна ли мандолина?
Нет, но это сделает вашу жизнь намного проще. Если у вас его нет, просто будьте готовы попрактиковаться в навыках работы с ножом и обязательно используйте очень острый поварской нож.
В чем разница между запеченным картофелем и запеченным картофелем?
Отличный вопрос! У гратин есть сыр; картофель с гребешками — нет. ..если они не загружены Зубчатый картофель с чеддером и беконом. 😈
Молоко или сливки?
Нам нравится использовать и то, и другое. Густые сливки добавляют непревзойденной насыщенности. К тому же это делает соус бархатистым. Но сливочный соус получился бы насыщенным. Чтобы сбалансировать это, мы добавляем молоко. (Желательно цельное, а не обезжиренное молоко!)
Какой сыр мне использовать?
Это полностью зависит от вас. Грюйер хорошо тает и имеет фантастический ореховый вкус.А приятный перечный пармезан — это классика. Нам нравится использовать оба! Но на самом деле правил нет. Фонтина, моцарелла или даже острый чеддер тоже подойдут.
Зачем покрывать фольгой?
Фольга помогает готовить картофель (он вроде как на пару и варится в соусе), пока запеканка целиком находится в духовке. На последнем этапе выпечки снимаем фольгу, чтобы верхний слой сыра стал золотистым и хрустящим.
Что делать, если мой топ не поджаривается?
Так как температура в духовке относительно умеренная, верхний слой может быть твердым и не желать коричневого цвета. Когда это произойдет, переходим к жаровне. Когда картофель станет очень мягким, а соус закипит, включите огонь и жарьте его в течение нескольких минут, пока запеканка не станет золотистой.
Как мне предотвратить водянистый картофель?
Запеченный картофель выделяет много влаги, из-за чего ваше последнее блюдо получается немного жидким. Чтобы избежать этого, положите нарезанный картофель на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду. Последние 15-20 минут запекания также следует выпекать блюдо без накрытия.Это поможет увести немного влаги и сделает ваш сыр красивым и золотистым!
Дайте блюду постоять несколько минут после приготовления. Это позволит вашему картофелю впитать больше сливочного соуса!
Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
6
картофель красновато-коричневый, очищенный и очищенный
2 ст.
сливочное масло плюс еще для сковороды
1 ст.
свежемолотый тимьян
1 1/2 c.
измельченный сыр Грюйер
1/2 c.
тертый пармезан
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте маслом большую форму для выпечки. Нарежьте картофель толщиной 1/4 дюйма и положите в воду, чтобы он не потемнел.
В большой сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте сливки, молоко, тимьян, мускатный орех, соль. , и хлопья красного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть 10 минут.Снять с огня.
Выложите треть картофеля, слегка внахлест, в подготовленное блюдо, затем полейте треть сливочной смесью. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и сливками, чтобы получилось еще два слоя. Посыпьте сверху сыром Грюйер.
Накрыть фольгой и выпекать 45 минут. Откройте крышку, сбрызните пармезаном и продолжайте выпекать, пока картофель не станет мягким, а верх не станет золотистым, 15-20 минут. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Super Easy Potato Gratin Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
552 калорий
35 г жир
40 г Углеводы
21 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 552
% Дневная стоимость *
35 г 46%
Насыщенные жиры 22 г 109%
111 мг 37%
449 мг 20%
40 г 14%
Пищевые волокна 4 г 13%
21 г
Кальций 568 мг 44%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )
Картофельная запеканка — одно из тех блюд, которые легко приготовить, но результаты фантастические и очень полезные. У идеального гратена хрустящая верхняя часть, но при этом он густой, насыщенный и сливочный. Картофель мягкий, но не поврежденный, а все блюдо имеет декадентский сырный вкус.
Этот рецепт частично основан на рецепте Орландо Муррина из «Стол в Тарне: жизнь, еда и кулинария в сельской местности Франции».«Это классический французский рецепт с тонко нарезанным картофелем, сливками с чесноком и липким сыром Грюйер и бри. Лучший картофель для запекания — это мучные сорта, такие как King Edward или Maris Piper, которые более широко доступны в некоторых местах. например, в Великобритании, Ирландии и / или Канаде, но вы можете использовать любой картофель, рекомендованный для затирания. В этом рецепте подойдет красновато-коричневый картофель.
Некоторые рецепты картофельной запеканки требуют замачивания картофеля перед сборкой запекания, но здесь в этом нет необходимости. Вместо этого рецепт сводится к простому: тонкие ломтики тушат в молоке и сливках, пока они не загустеют. Подавайте гратен с говядиной, например лондонский жареный картофель, или жареный цыпленок, чтобы получить классический обед.
Классический рецепт картофельных гратенов | Bon Appétit
Настаивание крема, а затем смешивание лука-шалота и чеснока меняет правила игры, особенно с учетом того, что мой придирчивый муж ничего не ест, если на нем видны кусочки лука / шалота / чеснока. Я сделал это с компте, который был прекрасен с добавлением мускатного ореха.
Schmohawk
ColoRADo
25.12.2020
Братан, этот рецепт — не шутка. Удивительный. Я буду делать это для особых случаев и когда захочу. Я добавил немного мускатного ореха, потому что я всегда люблю его в сочетании с грюйером. Сделайте этот рецепт, народ.
Ана Лен
Providence, RI
13. 12.2020
Нам нравится этот рецепт, и мы делаем его в точности так, как указано, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ для грюйера (мы просто используем дополнительный кусок) .Я делаю это ежегодно на День Благодарения с момента его публикации. Замечу лишь, что это всегда занимает намного больше времени, чем заявленное время приготовления. Я начала печь это в среду, а затем разогревала и жарила на День Благодарения. Мало того, что в четверг у меня останется дополнительное место в духовке, я также не буду беспокоиться о хрустящем картофеле.
Привет, я делаю это, когда пишу это, и я приготовил его при температуре 325 в течение 65 минут, а затем увеличил его до 375 в течение еще 20 минут, и некоторые картофелины все еще не мягкие.Вы знаете, от чего это могло быть? На самом деле я пошел в Crate & Barrel, чтобы получить ту же самую кастрюлю, и последовал за ней до буквы «Т». Это была моя тренировка, так как я делаю это на День Благодарения. Любая помощь была бы потрясающей.
Rotimi
Los Angeles
23.11.2020
Я НЕ рекомендую погружать картофель в воду. Если вы оставите крахмал после нарезки картофеля, он сделает его более кремообразным.Просто нарежьте немного на мандолине, нарежьте слоями, а затем нарежьте еще кусочками, когда будете раскладывать их на сковороду. При таком способе они не должны стать коричневыми.
Хороший вкус. Мне нужно блюдо побольше.
Аноним
Шарлотта, Северная Каролина
4/9/2020
Я сделал это на Рождество в этом году, и это фантастика .. Супер вкусно, легко, и всем это понравилось. Он также выглядит очень красиво (если вы потратите время на то, чтобы наслоить ломтики).Я подумал, что хочу удалить кожицу, но он добавляет чудесную текстуру и без того хрустящему пармезану-реджано. Определенно используйте хорошие ингредиенты с точки зрения грюйера и парма. Что касается банальных жалоб на подрумянивание картофеля, то тут ничего не поделаешь. Все, кто когда-либо нарезали картошку для картошки фри или чего-нибудь еще, видели это. Просто опустите их в воду или не обращайте на это внимания. Это не меняет ни аромата, ни вкуса. Не каждый рецепт должен включать все элементы здравого смысла.У меня не было мандолины, я разрезал каждый ломтик вручную и вообще не сталкивался с этой проблемой. Сначала приготовьте сливочный соус, а затем нарежьте картофель. Не позволяйте им окисляться, но даже если они это сделают, это будет только легкий розовый цвет, и вы не должны его видеть вообще, когда они наложены слоями и покрыты соусом и сыром.
Неанонимный
fk you
25.12.2019
Это блюдо абсолютно БЕЗОПАСНО! Честно говоря, это было так легко приготовить, и результат был таким восхитительным.У меня даже мандолины не было. Просто опустите лепешки в воду во время нарезки. Всем друзьям на Рождество это понравилось. Не обращайте внимания на порции сыра — кладите столько сыра, сколько душе угодно! PS. Клэр — королева.
Брэндон Маккалоу
Солт-Лейк-Сити
15.12.2019
Эффектный рецепт — и действительно красивый, когда он готов. Я строго следовал рецепту и согласен с тем, что вы можете уменьшить потемнение картофеля после нарезки для получения более красивого конечного результата.Обязательно наклоните картофель, как описано, — так приятно получить хрустящий и нежный контраст.
В этом рецепте отсутствует один важный шаг. Даже если вы очень быстро возьмете мандолину и разложите картофель на сковороде, он быстро потемнеет. Если бы я сделал это снова, я бы окунул ломтики картофеля в холодную воду, пока не наберу все четыре фунта, а затем быстро выложу их в запеканке. В остальном рецепт получился очень хорошим, особенно если вы используете лучший пармезан, реджано и грюйер.
Аноним
Ньюпорт-Бич, Калифорния
22. 04.2019
Отличный рецепт! Я бы увеличил время выпекания примерно на 10 минут, чтобы картофель получился действительно мягким, но это мое предпочтение. Однозначно рекомендую — не экономьте на грюйере!
ammar.amir.aznan
Северная Калифорния
26.11.2018
О боже, это было просто потрясающе! Ничего не изменил.Было так красиво и необычно на вкус — один из наших гостей сфотографировал это! Совершенно верно!
Amy Buehler
Town & Country, MO
17.12.2017
Perfect Potatoes au Gratin — Лучший рецепт картофеля с гратеном
Есть ли вообще такая вещь, как «плохой» картофель в запеканке? Я действительно не думаю, что это так.И это делает название рецепта еще более весомым.
Это очень простой, но очень вкусный вариант всеми любимого гарнира.
Подавайте людям, которых вы любите. Если они еще не полюбят вас, они будут.
Персонажи Зи: красновато-коричневый картофель, жирные сливки, цельное молоко, мука, чеснок, соль, перец и немного размягченного масла. И острый чеддер.
Хорошо. Очень хорошо.
Очень-очень-очень хорошо.
Разогрейте духовку до 400 градусов, затем потрите картофель, чтобы он был очень чистым. Мы собираемся добавить кожуру в это блюдо, потому что чистить картошку — против моей религии.
Это странная религия. Я виню свою мать.
Нарежьте картофель — не слишком толстым и не слишком тонким.
Накапливайте их по ходу дела…
И стопки разрежьте на четверти.
Скоро у вас будет огромная стопка кусочков картофеля.
Скажите это быстро пять раз.
Теперь в миске смешать сливки…
Молоко…
И мука. Это добавит сливочному соусу немного пышности и густоты.
Теперь почистите зубчики чеснока. Можно использовать всего два… но я маньяк и использую четыре.
Просто имейте в виду, что четыре зубчика в этом рецепте придадут действительно чесночный вкус. Мне это нравится, но для некоторых это может показаться немного сильным.
Добавьте чеснок в миску…
Затем соль и перец.Не экономьте на перце! Вы пожалеете, если сделаете это.
Взбейте все вместе до однородной массы.
Теперь смажьте форму для запекания размягченным маслом.
А пока натрите на терке чашку хорошего сыра чеддер. Натереть сам! Так дешевле и намного вкуснее, чем натертые на терке.
Чтобы собрать блюдо, добавьте 1/3 картофеля в форму, смазанную маслом.
Влейте 1/3 смеси сливок, помешивая, непосредственно перед заливкой, чтобы убедиться, что ингредиенты полностью перемешаны.
Теперь повторите с другим слоем картофеля…
Еще треть кремовой смеси…
И заканчивая остальной картошкой…
И остальная кремовая смесь.
Вот и все: Perfect Potatoes au Gratin! Наслаждайтесь, друзья!
Ой, подожди. Кажется, я забыл пару шагов.
Извините. Я забыл принять сегодня утром масло примулы вечерней.
Накройте форму фольгой. Запекайте в течение 30 минут, чтобы картофель начал готовиться. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте выпекать 20 минут или пока верх не станет золотистым и не станет пузырящимся.
Выглядит примерно правильно! Поверхность золотисто-коричневая, а блюдо кипит. (Если 20 минут не помогли, просто увеличьте эту стадию на 5 или 10 минут. Вы должны убедиться, что все блюдо очень горячее и игристое — это означает, что картофель действительно получает шанс приготовиться.)
«Готово?» Это грамматически правильная фраза? Мне нужно подумать об этом сегодня.
Возьмите тертый чеддер и посыпьте им все сверху.
Верните его в духовку еще примерно на пять минут или пока сыр полностью не растает и не начнет пузыриться.
Отлично! И вы не можете поверить, как пахнет моя кухня прямо сейчас. Чеснок просто опьяняет.
Мммм. Посмотришь на этот ?
Вы только посмотрите — моя дочь даже не могла дождаться.
Когда дело доходит до вкусной еды, она унаследовала терпение матери.
И вот мы: нежный картофель, восхитительный сливочно-чесночный соус и острый растопленный чеддер, объединяющий все это воедино.
И хотите верьте, хотите нет, масло, которое мы намазали по всему дну сковороды, действительно добавляет крошечный кусочек маслянистого вкуса, не подавляя все.
China Check: Spode «Woodland.«Держитесь подальше, если вы не любитель диких птиц.
Хорошо. Вернемся к картошке. Тебе нужно сделать это, детка. А вот чем их можно обслужить.
Большая запеченная ветчина.
Большая тушеная говяжья грудинка.
Большой стейк из рибай.
Большой старый сочный гамбургер.
Большая куча тушеной свинины.
… Или почти все, что вы можете придумать. Это один из самых универсальных гарниров и один из самых приятных для публики.
Ням. Это было так хорошо! Но … это только я, или эта утка выглядит немного взбесившейся?
Что случилось, мистер Дак?
Ой, извини, чувак. Я поймаю тебя в следующий раз.
Наслаждайтесь!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Рекомендации по питанию (на порцию)
552	калорий
35 г	жир
40 г	Углеводы
21 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	552
% Дневная стоимость *
35 г	46%
Насыщенные жиры 22 г	109%
111 мг	37%
449 мг	20%
40 г	14%
Пищевые волокна 4 г	13%
21 г
Кальций 568 мг	44%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как готовится печеночный торт: Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени – это непревзойденная праздничная закуска. В его приготовлении нет ничего сложного, но потребуется немного времени и хорошие, качественные ингредиенты. Как и с простым тортом, главное — дать ему хорошо пропитаться. Тогда вкус получится утонченный, нежный, просто таящий во рту! Такая закуска точно порадует ваших гостей!

Простой классический рецепт торта из свиной печени

Простой классический печеночный торт из свиной печени – это одна из самых популярных и вкусных закусок. Без нее невозможно представить ни один праздник! Сочная, нежная, с насыщенным вкусом – она станет украшением любого стола! Запаситесь терпением и приготовьтесь удивлять гостей!

Порции: 8

Время готовки: 3 часа

Калории: 161 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 9.8 г

Свиную печень промываем, вырезаем протоки и нарезаем на маленькие кусочки, подготавливая печень для мясорубки. Ставим глубокую емкость и прокручиваем печень через крупную решетку в мясорубке.
Вбиваем три яйца, добавляем сливки и соль – ¼ ч. ложки. Перемешиваем массу.
Засыпаем муку и вводим половину растительного масла. Тщательно взбиваем вилкой, чтобы убрать все ненужные мучные комочки.
Берем сковороду, смазываем растительным маслом, нагреваем и выливаем первую порцию теста для печеночного блина так, чтобы он растекся по всей сковороде. Обжариваем его с обеих сторон примерно по минуте на умеренном огне. Важно, чтобы печень прожарилась.
Так нужно пожарить все тесто из свиной печени.
Лук и морковь очищаем. Морковь натрем с помощью крупной терки, а лук порежем на небольшие части. Смешаем их вместе и зажарим на растительном масле, так чтобы масса стала мягкой – примерно 7-10 мин.
На плоскую тарелку положим один блин, а на него – часть овощной зажарки.
Перекрываем его еще одним печеночным блином. Его промажем майонезом. Затем маринованные огурцы нарежем мелкими кубиками и выложим их поверх майонеза.
Кладем следующий блин, перекрываем его начинкой. Так чередуем все блинчики.
Верхушку торта украсьте по своему вкусу. Ставим торт в холодильник пропитываться на полтора часа.

Закуска готова! Можно доставать и подавать к столу! Приятного аппетита!

Нежный торт из свиной печени со сметаной – легкая, воздушная и очень питательная закуска. Приготовленная из слоев печеночных блинчиков с сочной начинкой, она точно понравится каждому!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Свиная печень – 700 гр.
Растительное масло – 80 гр.
Лук – 3 шт.
Сливки – 125 мл.
Мука – 6 ст.л.
Морковь – 4 шт.
Зелень – по вкусу
Сметана – 150 гр.
Чеснок – 3 шт.
Молотый перец – ч.л.

Процесс приготовления:

Удаляем с печени пленку и белые жилки. Нарезаем на квадраты и измельчаем через мясорубку или блендером.
Вливаем половину стакана сливок.
Разбиваем яйца и засыпаем перец с солью. Взбиваем смесь вилкой.
Вводим муку и замешиваем печеночное тесто.
Чтобы блины не подгорали, заливаем 3 ст.л. растительного масла.
С лука снимаем шелуху и нарезаем на кубики. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Прожариваем лук и морковь на сковороде до легкого румянца.
Смешиваем зажарку с 3 ст. ложками сметаны.
Нарезаем мелкими кусочками дольки чеснока и смешиваем их с зажаркой.
Также мелко крошим зелень.
Теперь часть теста для блинов выливаем на отдельную наколенную сковороду, промазанную маслом. Долго обжаривать не нужно, примерно 2 мин. на каждую сторону печеночного блина, чтобы он хорошо прожарился внутри.
Все тесто нужно прожарить таким образом.
Затем делаем слоеный торт. Кладем один блинчик на тарелку, и сверху смазываем овощной зажаркой со сметаной. Посыпаем слой зеленью и накрываем следующим блинчиком. Его также смазываем и посыпаем зеленью. Так проделываем со всеми блинами.
Последний слой хорошо промазываем сметаной, также смазываем бока и все обильно посыпаем зеленью.
Отправляем наш торт настояться и пропитаться в холодильник.

Приятного аппетита!

Очень вкусный печеночный торт с луком и морковью

Печеночный торт из свиной печени с луком и морковью – это невероятная закуска-деликатес. Свиная печень намного полезнее мясных блюд и на вкус гораздо интереснее. Главное — учесть все тонкости в приготовлении! Такая закуска понравится абсолютно всем и быстро исчезнет с тарелок!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

Мука – 100 гр.
Свиная печень – 500 гр.
Молоко – 250 мл.
Соль – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 шт.
Майонез – 100 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец молотый – 1 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Плавленый сыр – 1 шт.
Зелень (укроп, лук) – пучок

Процесс приготовления:

Печень промываем и разрезаем на небольшие части, чтобы отправить их в блендер и измельчить.
Вбиваем яйца, размешиваем смесь и вливаем молоко.
Муку перемешиваем вместе с разрыхлителем, засыпаем смесь к печеночной массе и хорошо все перемешиваем.
Сейчас приступаем к жарке печеночных блинов. Накаляем сковороду, протираем ее растительным маслом и заливаем тесто, так чтобы его хватило на весь диаметр сковороды.
Из этого количества теста получиться 10-13 блинов. Прожариваем каждый до небольшой румяности.
Лук очищаем от шелухи. И нарезаем мелкими кусочками для зажарки.
Морковь чистим, крупно натираем на терке и смешиваем с луком, солим. Отправляем овощи жариться, до легкой золотистости.
Заправляем овощную зажарку майонезом, приправляем и досаливаем по вкусу, если это нужно.
Выкладываем на тарелку блин и смазываем его смесью из майонеза и овощей. Затем выкладываем следующий блин и снова перекрываем его начинкой. Повторяем так все слои. Последний слой украшаем тертым плавленым сыром и нарезанной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта из свиной печени с молоком

Печеночный торт из свиной печени с молоком – аппетитное, сытное и оригинальное блюдо. Свиная печень содержит невероятное количество витаминов, минералов и белков. Это отличное блюдо, чтобы хорошо подкрепиться и получить настоящее удовольствие от обеда!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

Свиная печень – 800 гр.
Молоко – 400 мл.
Куриные яйца – 3 шт.
Мука – 100 гр.
Соль – на свой вкус
Майонез – 100 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Сыр плавленый – 1 шт.
Зелень – 1 пучок

Процесс приготовления:

Совет: перед готовкой положите плавленый сыр в морозилку.

Печень моем и нарезаем небольшими кусками. В глубокую миску наливаем стакан молока и замачиваем в нем печень, чтобы торт не горчил. Оставить печень нужно на 4-6 часов.
Пропитанные кусочки печени отправляем в блендер или перекручиваем через мясорубку.
К получившейся массе вливаем 150 мл. молока, добавляем яйца и перемешиваем.
Засыпаем муку и замешиваем тесто. Если образовались комочки, то разбиваем их венчиком.
Заливаем один половник теста на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и распределяем его по всей поверхности. Чем тоньше будет блин, тем нежнее получится торт в итоге.
Блин жарим с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы печень хорошо прожарилась.
Морковь и лук чистим и нарезаем мелкими кусочками для зажарки. Смешиваем и солим.
Жарим на растительном масле овощи до золотистого цвета.
Смешиваем овощи и майонез.
Сыр натираем на крупную терку.
Собираем слоеный торт. Кладем первый блин, обильно смазываем его майонезной смесью. Повторяем процедуру, а на один из слоев положим тертый сыр. Последний слой смазываем майонезом и посыпаем зеленью.
Отправляем в холодильник пропитаться.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из свиной печени с грибами

Печеночный торт из свиной печени с грибами – это невероятно изысканная закуска. Свиная печень пропитанная грибной начинкой получается очень нежной и легкой. Удержаться просто невозможно! Такое блюдо быстро исчезает со стола!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

Свиная печень – 900 гр.
Яйца – 4 шт.
Молоко – 100 мл.
Соль – на свой вкус
Перец молотый – на свой вкус
Мука – 70 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Майонез- 100 гр.
Сыр плавленый – 100 гр.
Чеснок – 1 шт.

Процесс приготовления:

Свиную печень моем под проточной водой. Разрезаем на части, так чтобы их было удобно перекручивать в мясорубке. Лук очищаем и режем на 4 части. Отправляем куски печени и лук в мясорубку, измельчаем. Добавляем к ним 2 яйца, вмешиваем молоко. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
Из готовой смеси выпекаем большие блинчики, на всю сковороду. Обжариваем их с каждой стороны.
Лук с морковкой чистим и измельчаем на терке или ножом. Делаем зажарку на сковороде. Когда масса станет золотистой, добавляем к ней грибы. Шампиньоны нужно предварительно разрезать на 2-4 части. Добавляем специи и перемешиваем.
В глубокую емкость выкладываем майонез. Зелень моем и крошим. Чеснок пропускаем через пресс или также мелко нарезаем на разделочной доске. Смешиваем все ингредиенты.
Сыр натрем на терке.
2 яйца варим и крошим.
Кладем на тарелку один блин и промазываем его майонезной массой, а сверху выкладываем грибную смесь. Следующий блин также промазываем грибной начинкой и майонезной. А третий выкладываем сыром и затем смазываем майонезной смесью. Таким образом 2 через 1 смазываем все слои.
Последний слой намазываем чесночно-майонезной начинкой и посыпаем яичной крошкой.
Готовый торт ставим в холод на 1 час.

Приятного аппетита!

Торт из свиной печени, приготовленный в духовке

Торт из свиной печени, приготовленный в духовке – настоящий кулинарный изыск! Это идеальное блюдо для праздничного стола, но его также можно приготовить и для простого обеда. В духовке печеночный торт получается еще более нежным и ароматным. Просто бесподобное блюдо!

Порции: 10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

Свиная печень – 800 гр.
Яйца – 2 шт.
Сметана — ½ ст.
Сухари (молотые) – 2 ст.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Грибы – 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 3 шт.
Соль/приправа – на свой вкус

Процесс приготовления:

Лук почистим от шелухи и нарежем небольшими квадратами, а морковь натрем на терке покрупнее.
Обжариваем смесь из нарезанных овощей на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем к овощам грибы и тушим, чтобы жидкость из них испарилась.
Свиную печень промываем, удаляем белые прожилки и режем на части. Пропускаем через мясорубку или блендер.
Смешиваем перетертую печень с яйцами, сухарями и добавляем специи и соль.
На противень кладем фольгу промазываем ее растительным маслом.
Заливаем первый слой печеночной массы, поверх него выкладываем грибную начинку и снова заливаем печеночное тесто. Чередуем таким образом, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из теста. Заворачиваем фольгу так, чтобы оставался промежуток.
Ставим в духовку на 180 градусов и запекаем 2 – 2, 30 часа.
Ставим готовый торт в холодильник.
Нарезаем на части и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт торта из свиной печени с чесноком

Печеночный торт из свиной печени с чесноком – это универсальная и очень аппетитная закуска. Торт готовится слоями из вкусных печеночных коржей. А вот с начинкой можно экспериментировать! В этот раз попробуйте добавить в блюдо пряные дольки чеснока. Результат вас точно порадует!

Порции:10

Время готовки: 3 часа

Ингредиенты:

Печень свиная – 600 гр.
Мука – 60 гр.
Сметана – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Майонез – 150 мл.
Чеснок – 2 шт.
Соль, молотый перец – на свой вкус
Петрушка — пучок

Процесс приготовления:

Очищаем от шелухи луковицы и чистим морковь. Лук будем разрезать полукольцами, а вот морковь измельчим через крупную терку.
Теперь смешаем овощи и на разогретом растительном масле обжарим их, пока они не станут мягкими и румяными.
Печень промываем, вырезаем прожилки, убираем пленку и режим на части. А затем прокручиваем в мясорубке.
В печеночную массу вбиваем яйцо и перемешиваем.
Приправляем и солим полученную массу и добавляем сметану и муку. Снова мешаем, разбивая комочки и образуя цельное тесто.
Нагреваем сковороду и на растительном масле из печеночного теста выпекаем коржи. Корж нужно хорошо обжарить с обеих сторон. Он станет слегка золотистым. Таким образом жарим все тесто.
Дольки чеснока очищаем и пропускаем через пресс или же мелко крошим ножом.
Перемешиваем чеснок и майонез.
Моем и мелко нарезаем зелень.
Собираем слоеный торт. Для этого на один корж намазываем чесночную смесь, а поверх кладем овощную зажарку и посыпаем все зеленью. Снова выкладываем корж и повторяем процесс. Так нужно выложить и смазать все коржи.
Готовый торт ставим в холодильник на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный печеночный торт с манкой

Печеночный торт из свиной печени с манкой – это деликатес, достойный праздничного стола. Нежный, аппетитный, с легким приятным ароматом – перед таким блюдом невозможно устоять!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 30 мин.

Ингредиенты:

Печень (свиная) – 600 гр.
Грибы – 150 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 3 шт.
Манка – 3 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – на свой вкус
Помидор – 1 шт.
Сыр – 100 гр.
Зелень – 2 пучок

Процесс приготовления:

Свиную печень промываем водой и удаляем пленку и белые прожилки. Делим печень на несколько кусочков, чтобы было проще ее измельчать в блендере (можно использовать мясорубку).
В миску с печеночным фаршем добавляем сметану, затем вбиваем яйца, засыпаем манку и добавляем соль и перец по вкусу (0,5 ч.л. будет достаточно). Перемешиваем все ингредиенты.
Лук и морковь очищаем, нарезаем (морковь можно натереть на терке, а также измельчить все в блендере). Жарим овощи до легкого румянца.
Грибы разрезаем на 2-3 части и жарим 15-20 мин.
Берм форму для запекания, устилаем на дно специальную бумагу. Выливаем 1/3 печеночного теста. Сверху укладываем ровным слоем грибы. Затем снова половину оставшегося теста. Выкладываем зажарку из овощей. И заливаем последний слой теста.
Ставим форму в духовую печь на 30- 40 мин.
Вынимаем торт. Нарезаем помидоры тонкими кружками, выкладываем на верхушку торта, посыпаем его тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Очень простой торт из свиной печени с майонезом

Печеночный торт из свиной печени с майонезом – очень аппетитный и невероятно сытный деликатес. Его можно приготовить из любой печени, но из свиной получается особенно вкусно. Коржи отлично пропитываются майонезной начинкой всего за несколько часов. И можно накрывать стол!

Порции: 8

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

Свиная печень – 700 гр.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 250 мл.
Мука – 100 гр.
Соль – по вкусу
Майонез – 200 мл.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.

Процесс приготовления:

Свиную печень перед готовкой замачиваем в молоке на 1-2 часа. Затем разрезаем на кусочки и с помощью комбайна (мясорубки, блендера) измельчаем ее, образуя пюре. В него вбиваем одно яйцо и 125 мл. молока.
Оставшееся молоко перемешиваем с мукой. Взбиваем смесь вилкой, избавляясь от комочков.
Соединяем две массы и замешиваем тесто. Оно получится гуще, чем привычное тесто для блинов.
Жарим коржи на сковороде на умеренном огне. Каждую сторону примерно 2-3 мин. Таким образом прожириваем все коржи.
Луки и морковь чистим, режим на кусочки и измельчаем в блендере.
Отправляем овощную смесь на сковороду и жарим, пока смесь не станет мягкой и золотистой.
Смешиваем овощную смесь с майонезом, добавляем приправы и солим по вкусу.
Теперь выкладываем первый слой из печеночных коржей, на него выкладываем начинку из майонеза и овощей. А сверху снова кладем печеночный корж, смазанный начинкой. Так выкладываем все коржи.
Ставим наш торт в холод на 1,5 – 2 часа.

Приятного аппетита!

8 пошаговых рецептов приготовления торта из печени

Привет, мои друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных тортов. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будние дни оно тоже не будет лишним. Приготовить эту закуску совершенно не сложно и духовка совсем не понадобится.

Нужно будет испечь печеночные блины, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Времени на это уйдет около 40-50 минут. Но сразу есть получившееся блюдо не стоит. Чтобы насладиться вполне, дайте пропитаться «коржам» пару часов в холодильнике. И после этого смело ставьте на стол свой шедевр кулинарии.

В классическом рецепте начинку делают из лука и моркови, а блины смазывают майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте содержание и выбирайте свой вариант.

Ну а если зададитесь вопросом, что же приготовить вкусного на ужин, у меня есть ответ. Читайте его на этой странице.

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком – классический рецепт

Этот вариант простой, но при этом готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступные, их можно купить в любом супермаркете или на рынке. При этом все обойдется достаточно бюджетно. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

В классическом варианте коржи этого закусочного торта смазываются майонезом. И я бы советовала готовить такой соус самостоятельно. Рецепт по-настоящему густого и вкусного майонеза — давно уже не секрет. И я в одной из своих статей подробно описывала, как его сделать. Для 100% результата нужен лишь погружной блендер и выполнение моих рекомендаций!

Начинка будет тоже в классическом исполнении — тушенные лук и морковь.

Ингредиенты:

говяжья печень — 800 гр.
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
яйца — 5 шт.
майонез — 100 мл
мука — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки
свежий укроп — для украшения

Приготовление:

1.На самом деле печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. На способ приготовления это не повлияет. На мой вкус из куриной получается самый нежный торт, потому что она самая мягкая. Также будет очень хорошо с телячьей печенкой, в ней меньше желчи, чем в говяжьей, и больше полезный микроэлементов.

И первым делом нужно зачистить все пленки. Это можно легко сделать, если воспользоваться одним хорошим способом.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленку легко можно будет снять.

Еще как вариант можно натереть крупной солью поверхностью субпродукта или полить лимонным соком. Это также поможет с легкостью убрать ненужные пленки.

2.Прокрутите очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3.Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом блинчики будут хорошо переворачиваться, не будут ломаться, будут нужной толщины. Посолите по вкусу и можно поперчить. Размешайте все, можно это делать погружным блендером или ручным венчиком.

4.Когда масса будет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков. На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного торта.

5.Жарить будем на сковороде. Налейте немного растительного масла в емкость и нагрейте его. Выложите ложкой тесто и разровняйте его по всей поверхности ровным слоем. Толщина блина должна быть около 5 мм. Если будет слишком тонкий, может рваться при переворачивании.

6.Готовить нужно на среднем огне, не на большом. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минуты до румяности.

7.Если после первого коржа на сковороде осталось масло, то снова его лить не нужно. А можно в само тесто добавить пару ложек масла. Продолжайте остальные коржи печь так же.

8.Сложите стопкой все печеночные заготовки, пусть остывают. Теперь нужно сделать «крем» для торта. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Выложите овощи в разогретое постное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой. На это потребуется около 10 минут. Посолите слегка начинку во время томления. По желанию можно добавить специи по вкусу.

9.Готовую начинку остудите и можно начинать собирать торт. Не забудьте еще подготовить майонез для смазывания блинов. На блюдо положите первый корж из печени, сверху намажьте овощную пассировку, далее смажьте майонезом.

Чтобы легче и быстрее собирался торт, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно получившуюся массу перебить блендером, будет выглядеть, как настоящий крем. Любители зелени могут добавить ее к овощам в свежем виде.

10.Накройте вторым блином начинку, слегка его придавите. И далее продолжайте смазывать его пассировкой и майонезом. Соберите так весь пирог.

11.Верхний корж не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно будет одного майонеза. Также смажьте соусом бока торта из печени.

12.Нарежьте мелко укроп. Посыпьте им верх и бока закуски. Поставьте в холодильник почти готовое блюдо. Ему осталось только пропитаться, сразу есть не нужно. Но уже часа через два можно подавать на стол и радовать свою семью или гостей.

Также популярным является украшение торта вареными яйцами. Еще можно добавить их в начинку, мелко порезав.

13.Ну что, понравился рецепт? Ничего сложного нет, дополнительно по своему вкусу можно добавлять дополнительные ингредиенты к этой базе.

Так, в начинку можно положить грибочки, отварные яйца, не использовать морковь, а брать только лук. Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант Вам нравится больше всего.

Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

Ингредиенты:

куриная печень — 700 гр.
яйца — 3 шт.
мука — 70-80 гр.
крахмал — 2 ст.л.
морковь — 150 гр.
репчатый лук — 130 гр.
чеснок — 1 зубчик
грецкие орехи — 130 гр.
зелень рубленная — 2-4 ст.л.
отварное яйцо — 1 шт.
майонез — 200 гр.
растительное масло — 5 ст.л.
соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Я для ускорения и упрощения дела размешиваю все погружным блендером — получается качественно и быстро.

3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

Если есть в наличии салатное кольцо, можете воспользоваться им во время выпечки первой стороны, чтобы края были ровными.

4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

Вкуснее будет, если грецкий орех предварительно прогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

Ингредиенты:

свиная печень — 1 кг
яйца — 2 шт.
репчатый лук — 5-6 шт. средних
чеснок — 3-4 зубчика
мука — 4 ст.л. с горкой
соль, черный перец — по вкусу
растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

Если в тесто добавить молоко, то получится более жидкая масса. Из нее можно сделать более тонкие блинчики, чем без молока. Такое тесто наливается половником, а не ложкой. В общем, оно больше похоже на обычные классические блины.

Ингредиенты:

печень (любая) — 800 гр.
яйца — 2 шт.
молоко — 300 мл
мука — 160 гр.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 3 ст.л.
майонез — 150 мл
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, у печени нужно удалить пленки и прожилки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Вбейте два яйца и влейте молоко, также посолите. Размешайте до однородности.

3.Просейте муку в тесто и размешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Чтобы получилась более однородная масса, гладкая и блестящая, без комков, перебейте все блендером.

4.Для первого коржа смажьте сковороду маслом и нагрейте его. Налейте половником тесто, распределите его, наклоняя сковороду по кругу. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности. Хотя блинчики достаточно тонкие, они замечательно переворачиваются.

5.Приготовьте овощную пассировку. Сначала поджарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до мягкости. Пересыпьте готовую начинку в миску, остудите. Добавьте майонез, лучше домашний, размешайте.

6.Положите первый блин и смажьте его соусом. Сверху положите вторую лепешку из печени, смажьте ее. Соберите так весь торт.

7.Верх и бока тоже смажьте начинкой. Обсыпьте мелко накрошенной зеленью. Если готовите на праздничный стол, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и фигурно вырезанными кусочками отварной моркови. Думаю, этот рецепт Вам пригодится и понравится. Приятного аппетита!

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Ингредиенты:

печень (любая) — 500 гр.
яйца — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сметана — 3 ст.л.
мука — 4 ст.л.
растительное масло — 2-3 ст.л.
специи — по вкусу

Для начинки и украшения:

морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
помидор — 1 шт. крупный
майонез — 300 мл
перепелиные яйца — 3 шт.
сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
зеленый лук — пучок
отварная морковь

Приготовление:

1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

С печенью хорошо будут сочетаться сладкая паприка, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец. Достаточно по пол чайной ложки каждой из этих специй.

2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукружочками.

5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

В начинку по желанию можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подойдет для праздничного варианта.

6.Далее собирайте печеночный торт, чередуя слои лука с морковкой и помидоров. Верхний корж смажьте майонезом, так же, как и бока.

7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

куриная печень — 500 гр.
морковь — 160 гр. (2 шт.)
репчатый лук — 1 шт. крупная
мука — 80 гр.
яйца — 2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
сметана — 2 ст.л.
майонез — 6-7 ст.л.
соль, перец — по вкусу
растительное масло рафинированное для жарки

Диетический торт из печени. Рецепт с куриной печенкой и молоком без муки

Что делать, если хочется съесть вкусный печеночный торт, но не хочется при этом получить уйму калорий, которые есть в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления. В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Так что давайте приготовим это облегченное блюдо.

Ингредиенты:

куриная печень — 700 гр.
яйца — 3 шт.
овсяные отруби — 2,5 ст.л.
кукурузный крахмал — 2,5 ст.л.
молоко — 100 мл
растительное масло — 1 ч.л.
соль, перец — по вкусу

Для начинки:

морковь — 300 гр.
репчатый лук — 300 гр.
вода — 100 мл

Для соуса:

горчица — 2 ч.л.
чеснок — 3-5 зубчиков
обезжиренный натуральный йогурт — 300 мл
вареный желтки — 2 шт.
соль, специи — по вкусу

Для украшения:

вареные белки — 2 шт.
зелень — пучок

Приготовление:

1.Подробно не буду останавливаться на приготовлении теста, так как выше уже несколько раз писала. Печень нужно измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко, перемешать. Дальше всыпьте отруби, крахмал и налейте постное масло. Замесите однородное тесто.

2.Теперь приготовьте соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем. Два отварных желтка разомните вилкой и добавьте в «крем». Снова перемешайте и обязательно попробуйте. Доведите до нужно вкуса получившуюся смесь, добавив необходимые специи.

3.Сковороду нужно взять с антипригарным покрытием, чтобы не лить масло при обжаривании коржей. В тесте уже есть немного жира, этого достаточно. Очень хорошо разогрейте сковородку и половником налейте тесто. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности.

4.Обжарьте с двух сторон блинчики и сложите их на блюдо.

Печеночный торт собирается в остывшем виде. Так что дайте всем составляющим дойти до комнатной температуры.

5.Теперь нужно сделать овощную начинку. На сухую сковороду положите лук и морковь, предварительно измельченные. Влейте 100 мл воды и тушите до мягкости под закрытой крышкой. Немного посолите и поперчите пассировку.

6.Соберите торт. На дно тарелки положите первый корж, смажьте его соусом. Сверху выложите тушенные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее порубите). Наройте вторым коржом и продолжайте его смазывать в таком же порядке.

7.Самый верхний корж смажьте йогуртной смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. По краям украсьте зеленью. Поставьте в холод настаиваться и можно начинать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Приготовление печеночного торта с грибами и со сметаной в домашних условиях

Грибы никогда не будут лишними на кухне. Их можно добавить в огромное количество блюд и вкус от этого станет только лучше. Поэтому, если есть в наличии этот ингредиент, обязательно добавьте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза взять сметану, будет очень вкусно!

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья — 500 гр.
грибы шампиньоны или вешенки — 300 гр.
яйца — 1 шт.
мука — 3 ст.л.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
сметана — 200 гр.
горчица, соль, перец — по вкусу
зелень
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Делаем тесто на блины. Печень промойте, удалите все лишнее и пробейте ее блендером. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по желанию, добавьте сметану (3 ст.л.) и перемешайте.

2.Всыпьте три ложки муки, размешайте. Слишком много муки не нужно класть, она забьет тесто и будет торт сухой. Готовая смесь должна быть чуть гуще, чем на обычные блинчики.

3.Отставьте в сторону тесто, чтобы оно настоялось. И нарежьте лук кубиком. Морковь натрите на терке. На сковороде, с добавлением подсолнечного масла, обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковку. Пару минут обжарьте, затем протушите под крышкой на небольшом огне до готовности.

4.Тем временем нарежьте шампиньоны мелким кубиком. Их нужно обжаривать отдельно. Так же налейте немного масла в сковороду и высыпьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Вы их посолите и поперчите по вкусу и готовьте до упаривания жидкости.

5.Пожарьте блины. Сковорода должна быть раскалена. Смажьте ее растительным маслом и налейте немного теста. Ложкой разровняйте, чтобы получился довольно тонкий корж. Когда верх схватится, будет сухой, можно переворачивать на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

6.Когда все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением соуса. В сметану положите горчицы столько, какую остроту хотите получить. И выдавите чеснок (можно натереть его на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо размешайте.

7.Укроп мелко порежьте и положите к луку и морковке. Оставьте немного зелени для украшения. Также к овощам добавьте сметанный соус и грибы. Все вымешайте, чтобы получилась однородная начинка. Когда все соединено вместе, намного быстрее и проще собрать потом торт. Попробуйте, какая получилась на вкус общая масса. Доведите ее до совершенства вкуса, добавив при необходимости соль, перец, паприку.

8.Дело осталось за малым. Перемажьте поочередно все тонкие блины грибной начинкой, складывая их друг на друга. Уделите внимание промазыванию краев, чтобы они не остались сухими.

9.Сверху посыпьте печеночный торт зеленью и уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить для пропитки на ночь.

10.Разрезайте на порционные кусочки эту нарядную закуску и подавайте к столу. Получается нежное блюдо, где каждый ингредиент хорошо чувствуется. Грибы в сметане тоже очень здесь кстати. И мне очень нравятся очень тонкие блинчики. Так что попробуйте приготовить по этому рецепту!

Вот и закончилась моя подборка рецептов. Очень верю, что Вы нашли здесь то, что искали. Напишите, какой вариант приготовления понравился больше всего. А я прощаюсь на этом. Заходите в гости ко мне на блог почаще, всегда стараюсь писать для вас самые вкусные рецепты.

Печеночный торт. Популярные рецепты печеночного торта. Советы, как приготовить печеночный торт вкусно и еще вкусней

Лучший способ взбудоражить народ – подать к закусочному столу торт и не сказать, что приготовлен он из печени. Представьте себе изумление ваших гостей, когда они присмотрятся и поймут, что красные цветочки на «десерте» сделаны из помидоров черри, белые симпатичные крапинки, так здорово оживляющие общий рисунок, – из майонеза, а листочки по бокам – вовсе не кремовые, а совсем даже настоящие и очень петрушечные! По-моему, один этот аспект стоит того, чтобы потратить немного времени и приготовить славный, вкусный, яркий печеночный торт к сегодняшнему ужину.

Рецептов – море. Как не утонуть в них, найдя «свой» и выбрав самый лучший? Рекомендация одна – пробовать и экспериментировать. Методом проб и ошибок вы наверняка отыщете тот, который устроит вас по всем параметрам. Я могу помочь только в одном – рассказать вам о тех рецептах печеночных тортов, которые готовила сама, пробовала и дегустировала, оставшись довольной результатом.

Для приготовления печеночного торта лучше всего брать говяжью (телячью) или куриную печень. Свиная, увы, немилосердно горчит, что в торте чувствуется особенно отчетливо. Если у вас есть неограниченный доступ к гусиной (ах!) или утиной (мммм!…) печени, смело берите их. Очень достойный торт получается и из печени индюшки.

ЧТО ЗДЕСЬ ЕСТЬ — РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТА +:

Рецепт самого простого печеночного торта
Печеночный торт с грибами
Рецепт печеночного торта с ягодным желе
Торт из печени и гречневой муки
Рецепт печеночного торта в мультиварке
Печеночный рулет
Начинка для печеночных тортов
Как превратить минусы в плюсы
Поелезные свойства печени
Как подать и украсить

Простой печеночный торт

Рецепт базовый, который просто необходимо освоить, чтобы потом отправиться в самостоятельное плавание и подавать торт так, как нравится лично вам, фантазировать с начинками и «кремами», добавлять и убирать компоненты.
Ингредиенты для блинчиков:
0,5 кг печени;
0,5л молока;
5 яиц;
2 луковицы;
1 стакан муки;
соль, перец, растительное масло для жарки.
Ингредиенты для «крема»:
3 небольших луковиц;
100 г майонеза;
растительное масло;
1 вареное яйцо для украшения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Печень для торта хорошо промываем, удаляем пленки и прочие некрасивости. Даем стечь воде, затем нарезаем на куски.
Чистим лук, 3 головки откладываем в сторону, 2 режем на 4 части и добавляем в миску к печени. Пропускаем через мясорубку.
К печеночно-луковой массе вбиваем яйца, добавляем соль и перец, размешиваем, вливаем молоко и понемногу всыпаем муку, тщательно размешивая возможные комочки.
Тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем обычное блинное. Обязательно дайте ему немного «отдохнуть» – когда разойдется клейковина, жарить такие блины будет гораздо проще, они станут прочнее и эластичнее.
Смазывая хорошо разогретую сковородку маслом, жарим блины с двух сторон до легкой золотистости. Оставить остывать.
Тем временем займитесь начинкой – полукольцами нарежьте оставшийся лук и обжарьте его на растительном масле до золотистости.
Собирайте торт: печеночный блинчик, немного майонеза, часть лука, снова блин, майонез, лук – и так, пока не закончатся блины.
Верхний слой промажьте майонезом и украсьте тертым вареным яйцом. Торт перед подачей должен 3-4 часа пропитаться, затем можно угощать гостей!
Печеночный торт с грибами
Если вы готовите печеночный торт довольно часто, уверена, вам хочется разнообразия. Сами по себе такие блинчики вкусные и нежные, однако, иногда не мешает эту нежность слегка разбавить – почему бы сегодня не поэкспериментировать и не положить в тесто немного шампиньонов?
Ингредиенты для блинчиков:
400 г печени;
3 яйца;
1/2 стакана муки;
1 стакан молока;
300 г шампиньонов;
растительное масло;
3-4 зубчика чеснока.
2 крупные луковицы;
100 г майонеза;
соль, перец по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ
Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Обжариваем на растительном масле до выпаривания лишней влаги и приобретения приятного золотистого оттенка.
Несколько красивых грибочков оставляем для украшения и сразу откладываем в сторону.
Печень пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль, перец и молоко, размешиваем и высыпаем муку. Снова перемешиваем – когда тесто будет однородным, добавляем грибы.
Жарим на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон.
Готовые блинчики оставляем остывать.
В это время нарезаем полукольцами очищенный лук. Обжариваем до карамельной золотистости, остужаем и смешиваем с майонезом и измельченным чесноком.
Полученным «кремом» смазываем блинчики, верх и бока декорируем отложенными ранее грибами. Подаем спустя 3-4 часа.
Печеночный торт с пряным смородиновым желе
Ягодная прослойка невероятно освежает довольно тяжелый самостоятельный вкус печени. Если немного повозиться, получите не просто вкусный вариант закуски к праздничному столу – получите почти шедевр, который исчезнет со стола мгновенно.
Ингредиенты для печеночных блинчиков:
0,5 кг печени;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
0,5 стакана муки;
соль, перец, растительное масло.
Ингредиенты для начинки:
100 г майонеза;
1 стакан свежевыжатого смородинового сока;
1 ст. л. желатина «без горки»;
1/3 ч. л. кардамона;
1/3 ч. л. корицы;
1/3 ч. л. острого красного перца;
1/3 ч. л. молотого душистого перца.
РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТА С ЖЕЛЕ
Сначала – желе. Необходимо взять разъемную форму диаметром, равным диаметру сковородки, на которой вы планируете жарить блины.
За 3-5 часов до приготовления торта желатин заливаете несколькими ложками холодной воды и оставляете для набухания.
Тем временем смешиваете смородиновый сок со специями, при необходимости солите.
Желатин распускаете на минимальном огне до однородности, после чего тонкой струйкой вводите в смородиновую массу, размешиваете, выливаете в форму и убираете в холодильник.
Печень пропускаете через мясорубку, смешиваете с солью, перцем, добавляете яйцо и сметану, после чего вмешиваете муку. Добиваетесь однородной массы, после чего оставляете тесто на полчаса «отдохнуть».
Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон до легкой золотистости. Сковородку не забывайте смазывать маслом по мере необходимости.
После того, как блинчики полностью остынут, перемазывайте их майонезом. В середину не забудьте выложить слой смородинового желе – сразу на блинчик, не смазанный майонезом.
Верх и бока торта смажьте майонезом, при желании украсьте зеленью, вареным яйцом, овощами.
Печеночный торт с гречневой мукой
Если вы готовите печень в, допустим, обычном жареном виде, с чем ее подаете? В моей семье в качестве гарнира предпочитают гречку – мне кажется, что эта крупа просто создана для того, чтобы выступать на одной сцене с печенью, она подчеркивает ее вкус и раскрывает полутона, балансирует легкий горьковато-терпкий привкус и просто дарит ощущение вкусности, легкости, сытости.
Ингредиенты для рецепта:
5 яиц;
1 кг печени;
5 ст. л. гречневой муки;
2 ст. л. крахмала;
300 мл молока;
соль, перец, растительное масло;
майонез, чеснок.
Рецепт приготовления печеночного торта с гречневой мукой
Печень моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, молоко, соль и перец, перемешиваем и постепенно всыпаем муку и крахмал. Даем тесту полчаса постоять, после чего на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке жарим блины, наливая немного печеночной массы и обжаривая с двух сторон до легкой золотистости.
Готовые блины остужаем и перемазываем майонезом, смешанным с несколькими зубчиками чеснока. Даем пропитаться и подаем, нарезав порционными кусочками.
Печеночный торт в мультиварке
В век безумных скоростей и желания сокращать время, уделяемое решению бытовых вопросов, все больше людей переходит на приготовление еды в мультиварке. На мой взгляд, печеночный торт, выпеченный таким образом, проигрывает во вкусе – он более скучный, сдержанный, нейтральный. Однако, в тоже время нельзя не отметить, что количество масла по сравнению с вариантом на сковородке существенно мало. Кроме того, печеное всегда полезнее жареного, так что в качестве альтернативы такой торт вполне имеет право на существование.
Ингредиенты для рецепта:
500 г печени;
3 яйца;
2 луковицы;
1 морковь;
1 стакан сметаны;
1/3 стакана муки;
растительное масло;
50 г майонеза;
3-4 зубчика чеснока;
2 вареных яйца.
Как приготовить печеночный торт в мультиварке
Лук нарезаем кубиками, обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка».
Морковь натираем на мелкой терке и тоже обжариваем.
Печень моем, просушиваем и нарезаем на куски. Выкладываем в миску, добавляем лук и морковку, пюрируем массу блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль и перец, муку и замешиваем не очень густое тесто.
Чашку мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто и закрываем крышку. Готовим на режиме «Выпечка» 60 минут.
Готовый торт вынимаем из мультиварки и после полного остывания нарезаем на 2-3 коржа.
Раздавленный чеснок смешиваем с майонезом и перемазываем торт. Верх и бока тоже смазываем «кремом» и посыпаем тертым яйцом. Подаем спустя 2-3 часа после того, как торт пропитается.
Печеночный рулет
Да, это не торт, а рулет, но готовится он в духовке и на тарелке выглядит сногсшибательно. Времени на его создание уйдет чуть меньше, а результат будет ничуть не хуже.
Ингредиенты для рецепта:
500 г печени;
100 мл кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 яйца;
1 стакан муки;
2 луковицы;
соль, перец;
150 г твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА
Печень моем, обсушиваем, удаляем пленки и вместе с луком измельчаем блендером. Добавляем яйца, кефир, соль, перец и разрыхлитель, вмешиваем муку и растираем до однородности. Выливаем тесто на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Пока выпекается рулет, натираем на мелкой терке сыр и смешиваем его с мелко нарезанной петрушкой и выдавленным чесноком.
Достаем корж из духовки и равномерно посыпаем сыром с зеленью. Сразу же сворачиваем в рулет, отделяя от бумаги, и возвращаем в духовку еще на 3-5 минут. Нарезаем в остывшем виде.
Повод пофантазировать
Перечисленные рецепты печеночного торта – далеко не полный перечень того, как можно разнообразить довольно обычное блюдо. К начинке можно смело добавлять:
– обжаренную морковь и морковь по-корейски;
– карамелизированные яблоки, яблочное пюре и просто яблоки кубиками или натертые на терке;
– клюкву, бруснику и любую другую кислую ягоду;
– баклажаны, кабачки, помидоры и многие другие овощи, которые сочетаются с печенью;
– орехи и семечки;
– чернослив, изюм, курагу.
Превращаем минусы в плюсы
Довольно часто можно встретить комментарии и мнения о том, что печеночный торт – ужас ужасный, оформленный и поданный в виде красивой закуски. Мнения разные нужны, мнения разные важны, но давайте разберемся. Наиболее часто встречающийся аргумент против – это использование майонеза. Никто не спорит с тем, что промышленный соус далек от идеала и содержит в себе далеко не полезные для организма элементы периодической системы Менделеева, однако, кто говорит, что печеночный торт необходимо перемазывать непременно покупным майонезом? Сейчас почти у каждого на кухне есть блендер, ну, а яйцо, растительное масло и ложка горчицы и лимонного сока найти и вовсе не проблема – творите, взбивайте, получайте полезный домашний продукт, который и используйте для приготовления закусок. И не ворчите о гадости, которая прячется в магазинных упаковках с майонезом, ворчать вреднее, чем есть его.
См Как приготовить майонеза в домашних условиях блендером
Кстати, какую-то часть майонеза можно заменить нежирной сметаной – просто перемешайте их вместе и полученным «кремом» перемазывайте блины. Вкус практически не изменится, а вот жирность уменьшится, и вашему сознанию будет приятно.
Вторым распространенным аргументом из разряда «Баба-Яга против» выступают разглагольствования о жарке. Печеночный торт, оказывается, требует жарки! Ах! Тут у меня разумные доводы заканчиваются, сразу хочется поинтересоваться, неужели человек не ест вообще ничего жареного? Картошка с аппетитной корочкой, румяная котлета, пышные оладьи с яблоками – все в пропасть, все не то? Когда появляется встречный аргумент о количестве этого самого жареного в одном блюде, хочется в ответ ехидно спросить, собирается ли человек есть весь торт целиком и в одиночку. Не надо поглощать все сразу, съешьте один кусочек, сопроводите его легким овощным салатом – и будет вам счастье.
Польза печени
Ни для кого не секрет, что печень – продукт, не пользующийся особой популярностью среди основной массы населения. И напрасно! У него масса своих достоинств, о которых предлагаю немного поговорить.
Кератин, который входит в состав печени, активизирует процессы метаболизма, помогая организму выводить гадости и сбрасывать мусор. О пользе фолиевой кислоты, которую весьма трудно найти в продуктах питания, говорить не приходится – не зря ее в виде фармакологических препаратов в обязательном порядке назначают всем беременным. Антиоксиданты – отдельный разговор, сейчас все сознательные люди поголовно ищут противоядие от вредного воздействия окружающей среды, а печень как раз может похвастать высоким содержанием указанных веществ. Кого в детстве не пичкали печенкой «для гемоглобина»? Мне кажется, я с пеленок знаю о том, что этот продукт содержит в себе рекордное количество железа, крайне необходимого для функционирования любого человеческого организма. Про букет витаминов и гору минералов говорить не буду – и так все понятно.
Кстати, возвращаясь к основной теме разговора, скажу, что бурчания о высокой калорийности печеночного торта тоже довольно спорны. Печень сама по себе – продукт низкокалорийный и диетический, в его 100 граммах всего 100 кКал, благодаря этому факту диетологи даже разрабатывают эффективные печеночные диеты.
Итак, печень – это вкусно, полезно и дешево, так что советую больше не колебаться и спешить на кухню – готовить, радоваться и любить окружающий мир: как только вы научитесь делать это искренне, он полюбит и вас, вот увидите!
Украшение и подача
Как и любой блинный торт, печеночный может претендовать на право быть поданным необычно и интересно. Тертый сыр, карвинг и аппликации из овощей, море разнообразной зелени и трав, маслины, зеленый горошек, зерна граната – проявите чуточку фантазии, и торт заиграет невероятными красками! Выпекая «коржи», делайте их все разного диаметра – от самого большого до самого маленького: промазав кремом, получите елку, которую можно поставить на новогодний стол. Три диаметра блинных кружочков – и почти готов радостный снеговик. Взяв формочки в виде сердечка, легко собрать порционную закуску ко дню Святого Валентина.
Кстати, порционная подача – отличный вариант и для тех, кто по каким-то причинам «не дружит» с блинами. Оладьи жарить гораздо легче – воспользовавшись ограничительными кольцами для омлетов, можно получить маленькие блинчики одинакового размера, которые и сложить в аккуратные печеночные… пирожные. Не будьте скучными и однообразными, творите и разукрашивайте мир, делая его ярче, интереснее, веселее!
Как приготовить печеночный торт – 6 рецептов в домашних условиях | Торты и пироги
Пожалуй, у каждой хозяйки найдется свой рецепт, как приготовить печеночный торт. Создать такую мясную закуску, которая порадуют прекрасным вкусом, совершенно несложно. К тому же блюдо можно разнообразить дополнительными ингредиентами.
Нежный печеночный торт из куриной печени
Очень вкусным и нежным получается торт, в состав которого входит куриная печенка. Процесс изготовления занимает считанные минуты.
Подготавливаем продукты:
печень курицы – 0.5 кг;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
куриные яйца – 1 шт.;
лук – 1 головка;
морковка – 1 шт.;
постное масло – 30 мл;
домашняя сметана – 100 мл;
нежирный майонез – 100 мл;
чеснок – 3 дольки;
петрушка — 5 веточек;
пряности – ½ ч. л.;
соль — 1 ч. л.
Начинаем приготовление:
С помощью блендера измельчаем печенку, одну луковицу и чесночные дольки.
Вносим в массу муку и сухие специи, подсаливаем и тщательно вымешиваем, в итоге получаем консистенцию, как блинное тесто.
Выпекаем печеночные оладушки на разогретой сковороде, по минуте с каждой стороны.
Режем остальные овощи и обжариваем их до золотистого цвета.
Смешиваем сметану с майонезом, добавляем в смесь рубленую петрушку.
Собираем торт: раскладываем первый корж, на него укладываем поджарку, а после снова корж, теперь обмазываем поверхность соусом и т. д.
Сразу есть печеночную закуску не стоит: она должна постоять и охладиться. Лучше всего убрать торт на холод на 2-3 часа.
Готовим с морковью и луком
Можно создать торт из печени с добавлением различных овощей, вкус у такого блюда просто изумительный.
Основные составляющие овощной закуски:
говяжья печенка – 1 кг;
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 3 ст. л.;
репчатая луковица – 3 шт.;
морковка – 1 корнеплод;
свежее молоко – 1 ст.;
нежирный майонез – 3 ст. л.;
постное масло – 2 ст. л.;
поваренная соль – 2 ч. л.;
зелень – 1 пучок.
Способ изготовления:
Промываем, хорошо просушиваем и нарезаем говяжью печенку крупными кусочками.
Заливаем продукт молоком и вымачиваем в течение одного часа.
Измельчаем печень с помощью мясорубки, притом в процессе переработки добавляем немного молока.
Присаливаем массу, добавляем сырые яйца, пшеничную муку.
Хорошенько перемешиваем все составляющие, смесь должна напоминать тесто на блины.
Из полученной массы печем блины, в итоге получаем своеобразные коржи.
Изготавливаем крем, для этого измельчаем луковицу и морковку.
Обжариваем овощи до мягкого состояния.
Рубим пучок зелени, смешиваем с майонезом, полученную смесь отправляем к обжаренным овощам.
Укладываем печеночные коржи друг на друга, а между ними раскладываем овощную начинку. Теперь убираем торт в холодильник, он должен хорошенько пропитаться.
С грибным вкусом
Еще один великолепный рецепт печеночного торта, тут в качестве дополнительного компонента выступают грибы.

Перед тем как приступать к созданию закуски, следует подготовить некоторые продукты:
говяжья печенка — 1 кг;
мука высшего сорта – 0,3 кг;
шампиньоны – 0,5 кг;
сыр твердого сорта – 0,1 кг;
куриное яйцо – 3 шт.;
луковица – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
молоко – 0,2 л;
майонез – 3 ст. л.;
чеснок – 3 шт.;
соль – 1 щепотка;
перец – ½ ч. л.
Приступаем к созданию закуски из печени:
Измельчаем говяжью печень при помощи мясорубки или блендера.
Заливаем в полученную массу молоко, засыпаем пшеничную муку.
Сдабриваем и подсаливаем компоненты.
Поджариваем на сковороде печеночные оладушки.
Приступаем к приготовлению витаминной начинки: нарезаем очень мелко овощи и грибы, а затем пассеруем их до готовности.
Смешиваем майонез с сырной крошкой, добавляем чеснок, который предварительно перерабатываем в чеснокодавилке.
Промазываем послойно коржи полученным кремом и оставляем на несколько часов.
Как приготовить закуску из говяжьей печени
Печеночный говяжий торт – это самая популярная и любимая закуска.
Подготовить его достаточно просто, но вначале стоит припасти ингредиенты:
печенка говяжья – 1 кг;
молоко – 0,3 л;
яйцо – 3 шт.;
высший сорт муки – 5 ст. л.;
луковица – 1 крупная головка;
морковка – 1 шт.;
спелый помидор – 1 шт.;
молодой баклажан – 1 шт.;
зубчики чеснока -3 шт.;
майонез – 4 ст. л.
соль – 1 шепотка;
укроп и петрушка – по 3 веточки.
Следуем пошаговой рецептуре:
Измельчаем субпродукт вместе с луковицей в блендере.
Заливаем в полученную массу молоко, добавляем яички, пшеничную муку.
Подсаливаем и хорошенько все перемешиваем.
Печем печеночные блинчики на раскаленной сковороде.
Обжариваем мелкорубленые овощи до мягкости, смешиваем их с майонезом и зеленью.
Собираем коржики, не забывая при этом обильно промазывать каждый слой. После этого убираем закуску в холодное место, через несколько часов торт можно будет дегустировать.
Рецепт из свиной печени
Отличной закуской станет торт из свиной печенки, создать его можно из следующих компонентов:
свиная печенка – 0,6 кг;
майонез – 100 г;
высший сорт муки – 50 г;
свежее молоко – 150 мл;
куриное яйцо – 2 шт.;
морковь – 2 корнеплода;
лук – 2 шт.;
любая зелень – 1 пучок;
соль – 1 щепотка;
любимые специи – 1 ч. л.
Готовим блюдо по следующей рецептуре:
Подготавливаем субпродукт: промываем кусок, удаляем пленку, прожилки, опускаем печенку в молоко – это уберет горечь и придаст необходимую сочность.
По происшествии двух часов пропускаем печенку с луком через мясорубку или перерабатываем ее в блендере.
В измельченную массу засыпаем просеянную муку, взбиваем сырые куриные яйца.
Солим, приправляем и перемешиваем компоненты.
Из полученной жидкой основы выпекаем блины.
Морковку отвариваем и измельчаем
К ней добавляем зелень и майонез – начинка готовка.
Блинчики из печени аккуратно складываем друг на друга, а между ними укладываем хороший слой овощной начинки. Подаем блюдо в холодном виде.
С сырной прослойкой
Еще один невероятно вкусный рецепт приготовления печеночного торта. В данном варианте будем делать сырный соус, именно он обеспечит нежный вкус и умопомрачительный аромат.
Чтобы подготовить холодную закуску, требуется подготовить ингредиенты, в список которых входят:
печенка (можно использовать любую) – 1 кг;
яйцо куриное – 8 ед.;
мука высшего сорта – 0,1 кг;
луковица – 3 головки;
чеснок – 3 зубка;
плавленый сырок – 2 шт.;
масло растительного происхождения – 30 мл;
нежирная сметана – 3 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.
Пошаговый процесс изготовления осуществляется по следующей рецептуре:
Луковицы и печенку перемалываем через мясорубку.
Вносим в печеночную массу 4 сырых яйца, муку, сметану.
Солим и хорошенько вымешиваем основу для печеночных коржей.
Выпекаем блины на среднем огне.
Отвариваем оставшиеся яички, измельчаем сыр и чесночные зубчики.
Смешиваем компоненты для начинки и заправляем все майонезом.
Теперь собираем печеночный торт: раскладываем коржик, на него помещается сырная начинка, вновь коржик. Действуем таким образом до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. После этого помещаем яство в холодильник или другое холодное место и оставляем его там на несколько часов. Можно даже оставить на ночь, тогда он хорошенько пропитается и станет еще вкуснее.
Печеночный торт: рецепты и секреты
Печеночный паштет
Простой и вкусный паштет из куриной печени с овощами.
Читать далее
Для приготовления печеночного торта подойдет куриная или говяжья печень. Эти продукты вполне доступны, и угощение получится очень вкусным. Но если вам удастся приобрести утиную или гусиную печенку, смело используйте ее для приготовления блюда, из этих продуктов получается настоящий деликатес.

Рецепт приготовления печеночного торта

Надо:
500 г печени;
0,5 л молока;
5 яиц;
2 головки репчатого лука среднего размера;
1 стакан муки;
черный молотый перец;
соль;
растительное масло.

Как приготовить:

Тщательно подготовьте печенку. Промойте ее под струей холодной воды. Уберите пленку с поверхности, все сосуды и жилки. Снова вымойте и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. При необходимости нарежьте печень на более мелкие куски.

Пропустите печенку через мясорубку.

Очистите луковицы, разрежьте на 4 части и также прокрутите.

Фарш перемешайте, добавьте яйца, приправьте все перцем и посолите. Еще раз размешайте массу.

Влейте молоко и всыпьте 1 стакан муки.

Тесто для печеночных коржей тщательно перемешайте до однородности и слегка взбейте венчиком или миксером. По консистенции оно должно получиться немного гуще, чем блинное.

Оставьте массу на 10 минут, так тесто станет более эластичным и будет проще жарить коржи для торта.

Поставьте сковородку на огонь и разогрейте ее, налейте небольшое количество растительного масла. После того, как оно нагреется, выложите несколько ложек печеночной массы, разровняйте ее и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Таким же образом приготовьте все остальные коржи для торта. Выложите их на блюдо и оставьте, чтобы они полностью остыли.

Печеночное тесто можно наливать на сковороду и при помощи половника. Зачерпните им массу, налейте ее на сковороду и распределите тесто по поверхности таким же образом, как и при жарке блинов.

Для смазывания коржей приготовьте начинку, для которой понадобятся:
2 луковицы;
100 г майонеза;
растительное масло.

Как приготовить:

Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле, готовый лук должен приобрести красивый золотистый цвет.

Теперь можно приступать к сборке печеночного торта:

На блюдо положите первый корж и смажьте майонезом, затем выложите обжаренный лук, разровняйте его по всей поверхности печенки.

Накройте сверху следующим печеночным блинчиком, смажьте его майонезом и положите луковую начинку.

Подобным образом соберите весь торт.

Сверху смажьте его майонезом, украсьте зеленью и свежими овощами.

Рецепт печеночного торта с грибами

Shutterstock

Основа для печеночного торта может быть разной. Поэкспериментируйте и приготовьте коржи из печенки с грибами.

Надо:
500 г печени;
3 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан молока;
300 г свежих шампиньонов;
3 зубчика чеснока.
2 головки репчатого лука;
соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Шампиньоны очистите, оботрите полотенцем и нарежьте пластинками. Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовьте печеночное тесто, как описано выше, и в самую последнюю очередь положите в него обжаренные грибочки и чеснок, пропущенный через пресс.

Выложите тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, разровняйте по всей поверхности и обжарьте с двух сторон.

Когда коржи остынут, смажьте их майонезом и положите начинку из обжаренного лука.

Очень хорошо сочетается печень с кислыми яблоками, которые можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Приятный свежий вкус и бесподобный аромат у печеночного торта с начинкой из кислой ягоды: брусники или клюквы.

Любителям необычных и пикантных сочетаний можно порекомендовать использовать для начинки курагу, изюм и чернослив. Пропустите сухофрукты через мясорубку и смешайте сладкий фарш с измельченными грецкими орехами. Эта начинка придаст печеночному торту изысканный вкус.

Оригинальные рецепты блюд из субпродуктов от Алексея Зимина. Смотрите видео!

пять лучших рецептов к праздничному столу
Фотобанк, автор рецепта: instagram.com/alinka.lucky/
ТОРТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
печень говяжья 600 гр⠀
яйца куриные 3 шт. ⠀
молоко 1/2 стакана ⠀
мука 3 ст. л. ⠀
шампиньоны 5 шт. ⠀
морковь 3 шт. ⠀
лук репчатый 2 шт. ⠀
чеснок 1-2 зубчика ⠀
майонез 200 р⠀
зелень укропа по вкусу ⠀
соль, перец по вкусу ⠀ ⠀
масло подсолнечное для жарки
Процесс приготовления:
1. Готовим тесто: печень прокручиваем через мясорубку или блендером. Добавляем яйца, затем муку, соль, перец. Вливаем молоко. Тщательно перемешиваем. Жарим из получившегося теста блины с двух сторон до румяности. ⠀⠀
2. Готовим начинку: измельчаем лук, грибы и натираем на крупной терке морковь. Обжариваем лук, добавляем морковь и потом грибы. Обжариваем до готовности моркови, примерно 10 минут. ⠀
3. Готовим соус: мелко нарезанную зелень тщательно смешиваем с майонезом и чесноком, выдавленным через пресс. ⠀
4. Собираем торт: каждый блинчик смазываем соусом, следом выкладываем начинку. Так повторяем с каждым блинчиком. Верхний блинчик покрываем только соусом, да побольше, чем предыдущие блины. Украшаем на ваше усмотрение.
Фотобанк, автор рецепта: instagram.com/pohydey_na_pp/
ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
печень куриная 600 гр
яйцо 2 шт
овсяные хлопья долгой варки перемалываем в муку (или овсяная мука) 4 ст. л.
йогурт натуральный 150 гр.
морковь 1 шт
лук 1 шт
сода 1/4 ч. л.
соль, паприка, специи по вкусу
зелень для украшения
Процесс приготовления:
1. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками и обжарить на сковороде с каплей масла.
2. Куриную печень помыть, удалить лишний жир и перекрутить в фарш, к фаршу добавить яйца, муку овсяную, соль, специи и пищевую соду, тщательно перемешать.
3. На горячую сковороду выкладываем ложкой печеночный фарш (как блин) и обжариваем с двух сторон под
крышкой.
4. Блины печеночные складываем стопкой друг на дружку, на каждый слой выкладываем обжаренный лук с морковкой, и смазываем йогуртом.
5. Свежую зелень мелко нарубить и украсить торт по желанию. ⠀
Автор фото и рецепта: instagram.com/recepti_margaritki/
ТОРТ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ
Ингредиенты:
Для блинов:
500 гр свиной печени
4 ст. ложки муки
1 яйцо
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для соуса:
майонез
зелень
чеснок
помидоры
Процесс приготовления:
1. Печень вымыть, порезать на кусочки и перемолоть в мясорубке. Добавить к перемолотой печени яйцо, муку, соль, перец и перемешать.
2. Приготовить соус: несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс, порезать зелень и перемешать с майонезом.
3. Разогреть сковороду, налить туда растительное масло. Выложить на сковороду печенку и жарить как блины с двух сторон, только еще потушить нужно под крышкой. Сделать из всей печенки «печеночные блинчики», затем каждый блин смазать соусом и сверху выложить порезанные кружочками помидоры. Так повторять слой за слоем. Сверху последнего блина сделать так же.
Автор фото и рецепта: instagram.com/anastasia_enotik/
ТОРТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
Ингредиенты:
печень 800 гр
морковь 2-3 шт
лук 2 шт
чеснок 2 зубчика
молоко 100 мл
яйцо 3 шт
мука 100 гр
пучок зелени
майонез/сметана 2 ст. л.
Процесс приготовления:
1. Печень режем на куски и пропускаем через мясорубку/блендер. Добавляем молоко и перемешиваем. Разбиваем в смесь яйца, перемешиваем. Высыпаем муку, перемешиваем.
2. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Жарим на сковороде. Убираем в сторону до охлаждения.
3. Наливаем подсолнечное масло на сковороду и жарим печеночные блины.
4. В обжаренную морковь с луком добавляем чеснок и майонез/сметану. Начинка готова. Нарезаем зелень.
5. Начинаем собирать торт. На блин кладем начинку и посыпаем зеленью. Повторяем. Последний блин смазываем майонезом/сметаной и посыпаем зеленью.
Автор фото и рецепта Наталья: instagram.com/nataligram/
ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ
Ингредиенты:
Для блинов:
400 гр печени индейки (можно заменить куриной)
2 яйца
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана муки
соль, перец по вкусу
Для начинки:
1 луковица
1 морковь
240 гр сметаны
6-7 зубчиков чеснока
Процесс приготовления:
1. Печень промыть и пробить в блендере до однородной консистенции. Добавить яйца, сметану, муку и специи, все перемешать венчиком. Жарить блинчики без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
2. Лук и морковь обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
3. Смешать отдельно сметану, мелко порубленную зелень и чеснок.
4. Каждый блинчик смазать соусом и добавить немного смеси из лука и морковки и так повторять, пока блинчики не закончатся, сверху полить соусом и можно украсить гранатом. Дать немного настояться и подавать к столу.
Печеночный пирог — это полезно, вкусно и сытно
Любите ли вы печень? Нет? Итак, вы еще не съели действительно правильно приготовленный субпродукт. Из печени можно приготовить столько же разных вкусных блюд, сколько и хороший кусок мяса. Это и рагу, и шашлык, и жаркое, и пирожки, и даже печеночный пирог. Но об этом чуть позже. Прежде всего необходимо сказать о достоинствах этого блюда.
Печень — отличный источник высококачественного белка, фолиевой кислоты и железа, она богата витамином А и витаминами группы В.Это продукт номер один по количеству коэнзима Q10, который имеет большое значение для нашей сердечно-сосудистой системы. Кусок говяжьей печени содержит около 338 мг фосфора, который отвечает за состояние костей, зубов и выводит токсины из организма. Все эти бесценные свойства этот продукт не теряет при термической обработке, а при правильном приготовлении они также увеличиваются. Так, например, если приготовить печеночный пирог с морковью, луком и картофелем, то в нем значительно повышается содержание витаминов, клетчатки.Да и вкус блюда в сто раз лучше.
А теперь о самой посуде. Предлагаем вам приготовить печеночный пирог и пирог по нашим рецептам. Для этих блюд можно брать как говяжью, так и куриную печень, принцип их приготовления практически не отличается.
Чтобы приготовить печеночный пирог, предварительно снимите пленку и нарежьте продукт на небольшие кусочки. Сколько брать, зависит от желаемого объема выпуска готовой продукции. Достаточно будет грамма от 500 до 800.Печень обжаривается на сковороде 2-3 минуты, сливается выделившийся сок (он нам не понадобится). При желании его можно немного потушить, заливая бокал белого вина.
Из овощей вам понадобится: 2 крупные моркови, 2 картофелины, 2 луковицы, которые нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде до полуготовности. Теперь все эти ингредиенты смешать с печенью, все солить, перчить и оставить пропитаться специями.
Пока печень с овощами маринуется, готовим соленый песочный пирог для пирога.Раскатайте, выложите на дно формы (не забудьте смазать растительным или оливковым маслом). Сверху выложить печень с овощами, все это залить яйцом, взбитым со сметаной или майонезом (смеси должно быть чуть-чуть, чтобы корж не отсырел). Присыпать мукой и отправить печеночный пирог в разогретую до 210 ° C духовку на 30 минут. Подавать нужно горячим.
Тем, кто хочет удивить гостей и подать к столу необычную закуску, желательно приготовить печеночный пирог.
Для этого нарезать блендером или мясорубкой 800 грамм куриной печени, добавить к ней 3 яйца, стакан муки, немного растительного масла (типа блинов, чтобы они не прилипали к сковороде) и соль. .
Достаньте тесто, из которого пекутся блины. Они послужат основой печеночного коржа.
Теперь, когда все слои обжарены, ваша очередь. Овощной слой для «торта»: тертая морковь (200 г), нарезанный лук (2 шт.) Обжарить на сковороде до золотистого цвета и потушить в небольшом количестве молока.
Вот и все, осталось только каждый блин смазать майонезом, выложить на них овощи и сформировать лепешку. Советуем не только покрыть торт майонезом, но и украсить зеленью. Подавать эту закуску можно как в теплом, так и в холодном виде. Единственное условие, которое необходимо выполнить, — дать пирогу пропитать и пропитать запах овощей и майонеза, чтобы он стал мягким и нежным на вкус.
Надеемся, что наши рецепты помогут вам порадовать родных необычным блюдом из печени.Приятного аппетита!
p >>
Что это такое и как от него избавиться
Результаты нескольких исследований показывают, что определенные витамины, травы и другие добавки могут помочь уменьшить жир в печени и снизить риск прогрессирования заболевания печени.
Однако в большинстве случаев эксперты говорят, что для подтверждения этого необходимы дальнейшие исследования.
Кроме того, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, особенно если вы принимаете лекарства.
Расторопша
Расторопша пятнистая или силимарин — растение, известное своими защитными свойствами для печени (48).
Некоторые исследования показали, что расторопша, отдельно или в комбинации с витамином Е, может помочь снизить инсулинорезистентность, воспаление и повреждение печени у людей с НАЖБП (49, 50, 51, 52).
В 90-дневном исследовании людей с ожирением печени группа, принимавшая добавку силимарина и витамина Е и соблюдающая низкокалорийную диету, испытала вдвое меньшее уменьшение размера печени, чем группа, соблюдающая диету без приема добавки ( 52).
Дозы экстракта расторопши, использованные в этих исследованиях, составляли 250–376 мг в день.
Однако, хотя эксперты считают, что расторопша перспективна для применения при НАЖБП, они считают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить ее эффективность как при краткосрочном, так и при долгосрочном применении (53).
Берберин
Берберин — это растительное соединение, которое, как было показано, значительно снижает уровень сахара в крови, инсулина и холестерина, а также других маркеров здоровья (54).
Несколько исследований также показывают, что он может быть полезен людям с ожирением печени (55, 56, 57).
В 16-недельном исследовании 184 человека с НАЖБП снизили потребление калорий и занимались физическими упражнениями не менее 150 минут в неделю.Одна группа принимала берберин, одна — инсулино-сенсибилизирующий препарат, а другая группа не принимала никаких добавок или лекарств (57).
Те, кто принимал 500 мг берберина три раза в день во время еды, испытали снижение жира в печени на 52% и большее улучшение чувствительности к инсулину и других показателей здоровья, чем в других группах.
Исследователи говорят, что, несмотря на эти обнадеживающие результаты, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эффективность берберина при НАЖБП (58).
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты имеют множество преимуществ для здоровья.Длинноцепочечные омега-3 EPA и DHA содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, сардины, сельдь и скумбрия.
Несколько исследований показали, что прием омега-3 может улучшить здоровье печени у взрослых и детей с ожирением печени (59, 60, 61, 62, 63).
В контролируемом исследовании 51 ребенка с избыточной массой тела и НАЖБП группа, принимавшая ДГК, показала снижение содержания жира в печени на 53% по сравнению с 22% в группе плацебо. Группа DHA также потеряла больше жира на животе и в области сердца (60).
Кроме того, в исследовании с участием 40 взрослых с ожирением печени у 50% тех, кто принимал рыбий жир в дополнение к изменению диеты, наблюдалось снижение содержания жира в печени, а у 33% — полное исчезновение ожирения печени (63).
Дозы омега-3 жирных кислот, использованные в этих исследованиях, составляли 500–1000 мг в день для детей и 2–4 грамма в день для взрослых.
Хотя во всех вышеперечисленных исследованиях использовался рыбий жир, вы можете получить те же преимущества, употребляя рыбу с высоким содержанием омега-3 жиров несколько раз в неделю.
Важно отметить, что эти исследования показывают, что некоторые добавки, по-видимому, усиливают эффект изменения образа жизни. Прием их без соблюдения здоровой диеты и регулярных тренировок, скорее всего, мало повлияет на жир в печени.
Итог: Добавки, которые могут помочь обратить вспять НАЖБП, включают расторопшу, берберин и омега-3 жирные кислоты. Они наиболее эффективны в сочетании с изменением образа жизни.
лучшие рецепты и дизайнерские идеи
Печеночный пирог — это одновременно и салат, и закуска, и пикантный пирог, но как бы ни называлось это блюдо, оно есть и будет одним из самых любимых блюд на праздниках. Сегодня поговорим о приготовлении коржей из печени.
Почему закуска из печени называется пирожным, ведь пирог — это десерт, а не блюдо из печени? Все просто — из-за дизайна он действительно выглядит как торт, и, порой, многие даже не понимали, что это не сладкий торт, а закуска.Это чудесное блюдо может быть очень хорошего вида, а вкус его неизменно прекрасен и радует всех любителей простых, но вкусных блюд.
В пользу печеночного жмыха говорит тот факт, что печень — очень полезный продукт, богатый ценными для нашего организма полезными веществами и витаминами.
Готовим печеночный пирог из любой печени — говяжьей, свинины, курицы, индейки, гуся. Технология обслуживания довольно проста: печеночный фарш изготавливается с начинкой из фарша, запекаются тонкие блинчики, которые затем промазываются майонезом или другой заправкой или начинкой и укладываются друг на друга в виде лепешки.В общем, приготовить это блюдо смогут присутствующие, так как ничего сложного в его приготовлении нет ну нет, а чтобы еще проще было, мы расскажем вам о самых лучших рецептах печеночного торта.
Считается, что печеночный пирог попал в нашу кухню с украинца. Самые нежные лепешки получаются из печени курицы, гуся и индейки, а из свинины и говядины они более крупнозернистые.
Рецепт печеночного пирога простой из любой печени
Вам понадобится: 500г любой печени, 300мл молока, 300г майонеза, 200г муки, 6-8 зубчиков чеснока, 4 яйца, 3 луковицы, перец черный, соль , растительное масло.

Как приготовить простой печеночный пирог. Вместе с луком прокрутить печеночную кофемолку, влить молоко и масло, взбить 3 яйца, добавить муку, перец и соль, размешать тесто до однородности. Из приготовленной массы приготовить блины, вылив ее половником на сковороду и готовя как обычные блины с двух сторон до тароменане. Перемешать и пропущенный через чесночный пресс майонез сложить блинчики друг на друга, смазывая чесночным майонезом. Сверху украсить торт натертым на мелкой терке яйцом вкрутую и зеленью.
Конечно, есть много рецептов, в которых не указывается, какая конкретно печень должна использоваться, то есть общие рецепты. Но у разных видов печени разные кулинарные характеристики, и для одних видов нужно больше муки, чем для других, поэтому мы поговорим о том, как приготовить печеночные лепешки из определенных видов печени — куриной, говяжьей и свинины. Так что вы сможете отведать эти лакомства, приготовленные своими руками.
Рецепт торта из куриной печени с морковью
Вам понадобится: 500гр куриной печени, 4 яйца,? стакана муки, 2 ст.сметаны и растительного масла, 2 щепотки перца и соли, начинка — 3 луковицы, 2 моркови и дольки чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 2 ст. растительного масла.
Как сделать лепешку из куриной печени. На средней терке натереть морковь, лук нашинковать полукольцами и обжарить на 2-3 ст.л. масла до мягкости и тароменане. Перемешать майонез, измельченный в черноголовском чесноке. Печень измельчить на мясорубке, взбить 2 яйца, всыпать сметану, муку, соль, перец, перемешать до однородной массы. Разогреть на сковороде с 2-3 столовыми ложками масла, поставить черпак для теста и обжарить блины диаметром около 15 см на среднем огне с обеих сторон до красивого тароменане.Уложить коржи друг на друга, смазав чесночным майонезом и посыпать морковной и луковой зажаркой, последний корж смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке вкрутую двумя оставшимися яйцами.
Для пропитки торта перед подачей лучше дать настояться не менее 1-2 часов.
Рецепт торта из говяжьей печени
Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 200 г майонеза, 40 г растительного масла, 3 яйца, 2-3 моркови, 1-2 луковицы и дольки чеснока? Стакан молока 2-3 ст.мука, черный перец, соль, укроп, петрушка.
Как сделать лепешку из говяжьей печени. Лук очистить, нарезать полукольцами, натереть морковь, обжарить сначала лук, затем добавить морковь и обжарить до тароменана и размягчения. Печень измельчить и измельчить в блендере, добавить молоко, взбивая смесь венчиком, добавить яйца, перец и соль. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте блины, выливая тесто половником и обжаривая его с двух сторон. Перемешать майонез и пропущенный через чесночный пресс, добавить измельченную петрушку.Готовые оладьи сложить друг на друга, смазав чесночным майонезом и посыпать луком и морковью. Покройте торт чесночным майонезом со всех сторон снаружи, дайте пропитаться перед подачей на стол.
Рецепт торта из свиной печени с грибами
Вам понадобится: свиная печень по 500 г, 1 луковица и яйцо, 2 ст. мука и сметана, начинка — 6 грибов, 3 луковицы мелкие, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2-3 ст.л. майонеза, 1-1,5 ст.л. сметаны, плавленый сыр типа Дружба, петрушка, укроп.

« Предыдущая 1 … 550 551 552 553 554 … 1 545 Следующая »

Домашнее миндальное молоко — Хлебная Крошка

Домашнее миндальное молоко

Ингредиенты

Способ приготовления

Заметки

Как сделать домашнее миндальное молоко

Рецепт — Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Ингредиенты:

Дополнительное оборудование:

Метод приготовления:

Вымочите сырые зерна миндаля

Переложите зёрна миндаля в блендер

Отрегулируйте текстуру и вкус миндального молока

Процедите миндальное молоко

Слегка перемешайте твердые частицы в сите

Как хранить домашнее миндальное молоко

Как приготовить миндальную муку

Высушите ореховую массу в духовке

Поделиться ссылкой:

Как сделать миндальное молоко в домашних условиях?

Миндальное молоко: польза

Что делать с миндальной мякотью?

Миндальное молоко: рецепт

Домашнее миндальное молоко — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашнее миндальное молоко

Как приготовить «Миндальное молоко» пошагово с фото в домашних условиях

Как сделать миндальное молоко и миндальную муку в домашних условиях

Елена Исаева

Миндальное молоко (веганское, подходит для сыроедов)

Форма регистрации

Оставить комментарий

Миндальное молоко рецепт приготовления

Миндальное молоко рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить миндальное молоко

Как приготовить миндальное молоко

Что делать с миндальной мякотью?

Как долго это длится?

Как использовать миндальное молоко

Как приготовить миндальное молоко

Оборудование для производства миндального молока

Блендер

Чаша для замачивания

Фильтр

Пакетик орехового молока или марля

Банка для хранения

Как приготовить миндальное молоко

Шаг первый: замачивание

Шаг второй: слив и ополаскивание

Шаг третий: смешайте с водой

Шаг четвертый: штамм

Как использовать домашнее миндальное молоко

Часто задаваемые вопросы о домашнем миндальном молоке

Мое миндальное молоко отделилось! Все испортилось?

Насколько дешевле сделать миндальное молоко самостоятельно?

Какой миндаль мне следует использовать для приготовления миндального молока?

Как подслащивать миндальное молоко?

Как вы ароматизируете миндальное молоко?

Как сделать шоколадно-миндальное молоко?

Как долго хранится домашнее миндальное молоко?

Что мне делать с остатками миндальной мякоти?

Инструкции

Банкноты

Мое любимое домашнее миндальное молоко + пошаговые фотографии — Oh She Glows

Выход 3 1/2 стакана (875 мл)

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 10 минут

Состав:

Направления:

Информация о питании

Как приготовить миндальное молоко (шаг за шагом) — рецепт

Состав

Состав

Нет, делать миндальное молоко НЕ дешевле. Мы сделали математику.

Вот цифры на Silk:

Вот цифры из Trader Joe’s:

Вот цифры из Whole Foods Market:

Как приготовить миндальное молоко (+ 4 варианта вкуса)

Ингредиенты миндального молока

Как приготовить миндальное молоко

Выход
3 1/2 стакана (875 мл)

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
0 минут

Общее время
10 минут