Как приготовить тонкие блины на кислом молоке по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Мария Квашонкина

Ингредиенты

Мука	1 ст.
Молоко (кислое)	2 ст.
Яйца	2 шт.
Масло (подсолнечное)	1 ст.
Масло (сливочное)	Для жарки
Сода	0,3 ч. л.
Сахар	1-2 ст. л.
Соль	По вкусу

Тонкие блины на кислом молоке

Ингредиенты и подготовка

Необходимая кухонная техника:

• глубокая миска;
• венчик или миксер;
• глубокая ложка или половник;
• сковорода;

• лопатка;
• силиконовая кисточка;
• широкое блюдо.

Перечень ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску или другую удобную посуду разбиваем два яйца, сыплем одну-две столовых ложки сахара и взбиваем.
2. Вливаем кислое молоко и снова взбиваем.
3. Сыплем в полученную массу просеянную муку и хорошо взбиваем.
4. Добавляем треть чайной ложки соды, одну столовую ложку подсолнечного или другого растительного масла, соль по вкусу и старательно перемешиваем.
5. Смазываем с помощью силиконовой кисточки поверхность сковородки растительным маслом и ставим ее нагреваться на средний огонь. На разогретую сковородку глубокой ложкой или половником наливаем тесто и ровным слоем распределяем по дну.
6. Жарим около двух минут до зарумянивания одной стороны, после чего лопаткой переворачиваем и выпекаем другой бок.
7. Готовые блинчики складываем на блюда, смазывая верхнюю сторону каждого сливочным маслом.

Блины на прокисшем молоке: рецепт со взбитыми белками

Вам понадобятся такие продукты:

• два стакана муки;
• три стакана кислого молока;
• три яйца;
• масло подсолнечное;

• масло сливочное;
• сода;
• сахар;
• соль.

Последовательность приготовления

1. Разбиваем яйца и отделяем желтки. Выливаем желтки в миску, добавляем одну-две столовых ложки сахара и соль по вкусу. Взбиваем полученную массу.
2. Добавляем кислое молоко и снова взбиваем.
3. Сыплем муку. Лучше делать это частями, каждый раз перемешивая, а в завершении немного взбить миксером.
4. В отдельную посуду вливаем белки. Перед тем как их использовать, я рекомендую подержать белки в холодильнике и достать непосредственно перед использованием. Взбиваем белки до состояния пены.
5. Аккуратно вливаем их в тесто, постоянно перемешивая, взбивать на этом этапе не нужно.
6. Смазываем и разогреваем сковородку, наливаем тесто и жарим до состояния румяной корочки.

Видеорецепт блинов на кислом молоке

Для хорошей хозяйки прокисшее в холодильнике молоко – это не только проблема, но и замечательный повод порадовать семью вкусными блинчиками. Вы можете приготовить их по моему рецепту. Возможно, вы захотите что-то улучшить или добавить. Мне приятно будет узнать ваше мнение и пожелания в комментариях.

Другие рецепты блинов

рецепт тонкие с дырочками (пошагово с фото) – вкусные

Если молоко скисло, можно приготовить блинов на кислом молоке – есть рецепты тонких с дырочками изделий. Такие угощения обычно имеют кисло-сладкий вкус, их можно дополнить сладкими начинками. Есть несколько рецептов с фото, с которыми рекомендуется ознакомиться.

Существует несколько секретов выпекания угощения, зная которые, можно сделать воздушные изделия, имеющие золотистый оттенок. Самым основным ингредиентом является кислый продукт. Желательно использовать натуральный состав без примесей, именно на нем получаются самые вкусные изделия. Если есть только магазинная основа, ее можно прокипятить, потом остудить до 35 градусов, добавить сметану.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Напечь тонких блинов из кислого молока несложно, а готовое изделие получается вкусным даже без добавления соуса или начинки. Чтобы сделать края блинчиков румяными, рекомендуется при приготовлении добавить побольше сахара, однако, если его будет слишком много, угощение может пригореть.

Если тесто для блинов на кислом молоке с дырочками получается чересчур жидким, допускается добавить немного муки, тогда блюдо, скорее всего, не будет рваться. По консистенции тесто из прокисшего молока должно выглядеть как нежирная сметана, если масса слишком густая, блюдо получится толстым.

Чтобы сделать вкусные блинчики, нужно использовать только лучшие продукты, например, свежие яйца, муку высшего сорта. Чтобы магазинный товар получил качество прокисшего продукта, его нагревают и добавляют йогурт без ароматизаторов или немного сметаны.

Какие компоненты потребуются для приготовления:

• Шаг 1. Разбить яйца, размешать их с солью и сахаром, тщательно взбить

• Шаг 2. Добавить подогретую жидкость и размешать

• Шаг 3. В отдельной миске погасить соду уксусом, затем ввести в тесто

• Шаг 4. Просеять сухую смесь и постепенно ввести в тесто

• Шаг 5. Добавить растительное масло

Если масса для приготовления получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка. Это придаст массе пористость и сделает ее более воздушной. Перед выпеканием нужно настоять массу примерно полчаса.

Есть другой рецепт выпекания угощения на скисшем молоке.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Стакан муки;
• 500 мл скисшей основы;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара и растительного масла;
• Половина чайной ложки соды;
• Соль по вкусу.

5 порций, 45 минут.

Инструкция по приготовлению:

Отделить желтки от белка. Смешать желтки с сахаром, солью, взбить. Добавить к смеси жидкость и смешать. Ввести соду и просеянную смесь, мешать до получения однородной массы. Взбить белки до получения пены и добавить в тесто. Влить немного растительного масла.

За счет добавления масла масса не прилипает к сковороде, раскаленную поверхность не требуется постоянно обрабатывать жиром.

Есть другой простой рецепт приготовления угощения на кислой основе.

Какие компоненты потребуются:

• 400 мл молока;
• 200 грамм муки;
• 2 яйца;
• Столовая ложка сливочного и растительного жира, сахара;
• Половина чайной ложки соли и уксуса;
• Щепотка соды.

6 порций, 50 минут.

Как делать:

Яйца разбиваются в миску. Предварительно их нужно прогреть до комнатной температуры. К ним добавляют сахар. Жидкая масса добавляется в миску, заготовка перемешивается венчиком. Муку нужно просеять и постепенно ввести, постоянно перемешивая. Сода гасится уксусом и вводится в смесь. Вводится масло, чтобы тесто не прилипало.

После перемешивания компонентов не должно появиться комков. Выпекать блюдо требуется на предварительно подогретой сковороде. Перед обжаркой первого блина поверхность можно обработать маслом.

Чтобы сделать заготовку для тонких угощений, можно использовать в качестве основы не только скисший молочный продукт, но и кипяток. Из заварного теста обычно получаются ажурные угощения с дырочками.

Какие компоненты понадобятся:

• Кислое молоко и вода – по 300 мл;
• 0,2 кг пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• Столовая ложка сливочного масла и сахара;
• Половина чайной ложки соли и соды.

8 порций, 45 минут.

Как готовить:

В миску добавить белок, желток, сахар и размешать. Ввести основной продукт комнатной температуры. Отдельно просеять муку с солью и содой. Добавить сухие компоненты в тесто постепенно. Влить кипяток, масло и перемешать.

Чтобы ускорить процесс готовки, обжарку можно проводить на двух сковородах. Чтобы блюдо не прилипало, поверхность нужно предварительно накалить. Перед выпеканием первого блина поверхность нужно смазать жиром.

Вариант приготовления сладких толстых и пышных блинчиков на скисшем молоке

Есть много рецептов блинов на кислом молоке, можно сделать тонкие или толстые угощения, сладкие или соленые. Пышные изделия чаще всего используются как коржи для тортов.

Какие компоненты потребуются, чтобы сделать угощение на скисшем молоке:

• Молоко – 1000 мл;
• 3 стакана муки;
• 4 яйца;
• Столовая ложка сахара;
• Половина чайной ложки соды и соли;
• 3 столовые ложки растительного масла.

9 порций, 60 минут.

Как приготовить:

Немного подогреть основу или дождаться, пока она нагреется до комнатной температуры. Добавить ее в миску, ввести соль, сахар, соду, предварительно гашеную уксусом. Постепенно добавлять муку. Ввести яйца.

В последний момент, когда масса уже готова, добавляется масло. Нужно дать настояться тесту примерно 40 минут. На одно изделие необходимо примерно половник теста.

Есть вариант приготовления угощения на составе с добавлением дрожжей.

Какие ингредиенты потребуются:

• Кислое молоко – половина литра;
• Сметана – 50 мл;
• 0,25 кг муки;
• Крупное яйцо;
• Чайная ложка сухих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• Половина чайной ложки соли.

7 порций, 120 минут.

Как готовить:

Пшеничную смесь сначала нужно просеять через сито в миску, ввести дрожжи. Просеивать сухой компонент требуется, чтобы насытить его кислородом. Жидкость предварительно нагревается до 40 градусов, она постепенно вводится в муку. После того, как смесь стала однородной, в нее добавляется яйцо, соль, сметана, сахар.

Дрожжевое тесто предварительно нужно настоять в теплом месте в течение часа. Его накрывают крышкой или пищевой пленкой. Выпекать угощение следует на предварительно разогретой сковороде. Если масса слишком густая, можно разбавить ее водой.

Рецепты вкусных блинов на кефире и кислом молоке

Рецепты вкусных блинов вспоминаются именно сейчас, в разгар зимы. У нас в декабре морозы доходили до -28 градусов с сильным ветром. Январь и февраль, по прогнозам синоптиков, также будут суровыми. Но время быстротечно и скоро наступит март с Масленицей, а это означает, что наступит время блинов! И это будет вкуснейший домашний пир!

Масленица требует рецепты вкусных блинов

Прежде всего, золотой блин символизирует набирающее силу весеннее солнышко. Потому что наши предки считали — весна приходит с Масленицей, когда под ласковыми лучами солнца начинает просыпаться природа. Рецептов блинов существует огромное количество. Как правило, они различаются между собой по сортам муки: блины гречневые, пшеничные, манные, пшенные, ржаные и так далее. Но, особняком стоят кислые блины, приготовляемые на кислых молочных продуктах. В этой статье я хочу рассказать про рецепты вкусных блинов на кислом молоке и кефире.

 Блины на кефире

Вот как кислые блины готовятся на кислом кефире. Для этого необходимо:

• кислого кефира – 0,5 литра;
• сахара – 1 столовую ложку;
• соли – 1/3 чайной ложки;
• пшеничной муки – 3 стакана;
• куриное яйцо – 1 шт. ;
• питьевой соды – 1 чайная ложка;
• растительного масла – 2 столовых ложки;
• кипяченой воды – . 3/4 стакана.

Вначале взбиваются сахар, яйцо и соль. Затем в них добавляется кефир и хорошо просеянная мука. Тесто нужно тщательно размешать, чтобы избавиться от комочков, и, когда оно примет консистенцию густой сметаны, добавить кипяченую воду. Воду льем в середину емкости с тестом, не переставая перемешивать. Добавляем растительное масло и соду, в которую нужно предварительно капнуть уксусом.

Раскаляем чугунную сковороду и, не смазывая ее, начинаем печь блины

Горячие блины на кислом кефире подаются к столу с вареньем или медом.

Блины на молоке

Что бы испечь блины на кислом молоке нам будет нужно:

• пшеничной муки – 1 стакан;
• куриных яиц – 2 штуки;
• сливочного масла – 30 грамм;
• растительного масла – 100 грамм;
• кислого молока – 0,5 литра.

1. Вначале разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в муку и туда же вливаем заранее растопленное сливочное масло. Чтобы сделать блины сладкими, можно примерно полстоловой ложки добавить в муку сахара и обязательно щепотку соли.
2. Начинаем хорошо растирать муку с желтками и маслом, постепенно разбавляя ее кислым молоком. Перемешивание нужно делать тщательно, чтобы не было мучных комочков. Блинное тесто будет готовым, когда примет вид густой сметаны. Отделенные белки взбиваем до густой пены и очень осторожно, непрерывно помешивая его ложкой, влить в тесто.
3. Раскаляем сковороду, смазываем ее сливочным маслом так, чтобы ее жарочная поверхность стала золотистого цвета. При жарке блинов самый важный момент – время переворачивания блина на другую сторону. Это делается только после того, когда тесто загустеет, а на его поверхности станут появляться и лопаться пузырьки.

Пышущие жаром блины на кислом молоке подаются к столу с вареньем, сметаной и горячим чаем. Приятного аппетита!

Видео: блины на кислом молоке.

© 2020, Яковлев. Все права защищены.

основные ингредиенты, этапы приготовления, вкусные секреты

Содержание:

1. Блины на кислом молоке.
   1. Ингредиенты.
   2. Этапы приготовления.

У любой хозяйки могут случаться казусы на кухне. Нередко они проявляются в виде прокисшего молока. Пить в чистом виде его уже нельзя, но и выбрасывать жалко. Что делать? Пожарить вкусные блины на кислом молоке. Получается великолепное блюдо, в которое необязательно класть пищевую соду или разрыхлитель. Тесто и без этого получается невероятно нежным и эластичным. Попробуем приготовить?

Ингредиенты

• Прокисшее молоко – 500 миллилитров.
• Пшеничная мука – полтора стакана.
• Яйца – 1 штука.
• Сахарный песок – 2 столовые ложки.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.

Этапы приготовления

• Подготавливаем ингредиенты. Молочко и яйца вытаскиваем заранее – продукты должны быть комнатной температуры. Следуя данному правилу, вы приготовите отлично тесто, которое никогда не пригорит и будет отлично отставать от раскаленной сковороды.
• Подготавливаем глубокую тарелку и выливаем в нее прокисший молочный продукт. Добавляем сахар и небольшую щепотку соли. Хорошо размешиваем до полного растворения крупинок. Для аромата можно всыпать немного ванилина и даже какао (готовые блинчики будут не только вкусно пахнуть, но и иметь красивый шоколадный цвет).
• Следующий этап – вмешиваем куриное яйцо. Желательно предварительно разбить его в отдельную миску, чтобы быстро убрать мусор или маленькие осколки скорлупы. Тщательно вымешиваем блинную основу.
• Вливаем растительное масло. Оно необходимо для хорошей прожарки блинчиков. Еще раз вымешиваем венчиком, но не взбивая.
• Пшеничную муку пропускаем через сито. Маленькими порциями всыпаем ее в основу. Количество муки можно балансировать по назначению.
• С добавлением основного сухого компонента берем венчик или миксер и хорошенько размешиваем, до устранения комочков. В результате должна получиться густая однородная масса. Даем ей немного отдохнуть, и приступаем к жарке.
• Поверхность раскаленной сковороды смазываем тонким слоем растительного масла. Половником порционно выливаем тесто, формируя блинчик. Обжариваем с каждой стороны до приятной золотистости.
• Готовые блинчики выкладываем стопкой, промазывая сливочным маслом. Оно не дает лепешкам слипнуться и придает им дополнительный приятный, нежный вкус и тонкий аромат. Блюдо можно сочетать практически с любыми наполнителями, в том числе и соответствующими принципам правильного питания.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Навигация по записям

Блины на кислом молоке, фаршированные мясом

Блины на кислом молоке, фаршированные мясом

Блины на кислом молоке получаются очень вкусными, нежными и тонкими. Начинки для блинов могут быть самые разные – творог, тыква, яблоки или мясо. У нас сегодня блины с мясом (с мясным фаршем) – умопомрачительно вкусные и сытные!

Продукты:

• 1 л кислого молока
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 – 1  ч. ложки соли
• 2-3 ст.ложки сахара
• 3-5 ст. ложек растительного масла
•  2,5-3 стакана муки

Начинка:

• 500-600 г мясного фарша
• 1 средняя луковица
• Соль
• Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке с мясом:

Молоко для таких блинчиков должно быть чуть подкисшее,  но не скисшее в простоквашу или кефир. Просто иметь кисловатый привкус.

Если у вас  все-таки молоко совсем скисло, попробуйте  вот эти чудесные блины на кефире с кипятком.

А если оно свежее, то наш рецепт блинов на  молоке с яблочным припеком вам точно понравится!

Итак, соду добавить в кислое молоко

Хорошо перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы молочная кислота погасила соду.

Получаем вот такое вспененное кислое молоко.

Добавить яйца

 Соль

 Сахар

Кладем муку. Муку добавляйте порциями, сначала 1 стакан, затем по 0,5 стакана, количество муки для блинов очень зависит от качества муки. Любите потолще  блины, кладите побольше муки, чтобы масса была более густой.

Хорошо перемешать все миксером.

Вылить растительное масло и перемешать до однородного состояния. Теперь надо дать тесту отдохнуть 30 минут. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на столе на полчаса. Мука хорошо разойдется в тесте и блинчики будут легче сходить со сковороды.

Пока тест для блинов на кислом молоке «отдыхает», приготовьте начинку.

Мясо измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера

(можно использовать и готовый мясной фарш –это ан ваше усмотрение)

Репчатый лук почистить помыть и нашинковать.

В разогретую сковороду вылить растительное масло и выложить фарш, посолить и потушить минут 10.

Затем добавить репчатый лук и жарить до готовности.

Степень зажарки мясного фарша с луком – на ваш вкус. Я  еще прожариваю мясной фарш для блинов.

Начинка для блинов с мясом готова. Осталось пожарить вкусные блинчики

Тесто для блинов на кислом молоке  тоже готово! Можно жарить.

Нагреваем сковороду, равномерно распределяем по ней растительное масло и выливаем тесто, распределяя его по всей сковороде.

Жарим блины с двух сторон до румяного состояния.

Безусловно для жарки блинов лучше всего использовать чугунные сковороды, они толстые, нагреваются и отдают жар равномерно и не требуют постоянной смазки маслом в процессе выпекания блинов, достаточно налить  масло перед первой жаркой блинов  и все. Масла в тесте обычно достаточно для последующего выпекания.

Многие хозяйки уверены, что когда готовишь блины на молоке надо брать именно кислое молоко, т.к. такие блинчики  имеют особый, насыщенный вкус.

Мне они тоже очень нравятся. Процесс приготовления таких блинов не сильно отличается от обычных блинов, разве  что занимает чуть больше времени.

Когда блины готовы, нужно завернуть в них мясную начинку. Для одного блина достаточно 1-1,5 стол. ложки обжаренного мясного фарша. Обычно заворачивают конвертиком.

Вот и все! Потрясающе вкусные, нежные  блина на кислом молоке, фаршированные сочной мясной начинкой готовы! наливайте сладкий чай и зовите всех к столу, пока вкуснейшие блинчики с фаршем не остыли!

Приятного аппетита!

Если у вас достаточно времени, обязательно приготовьте вкусный и сытный блинный торт с куриной печенью! Его едят даже те дети, которые к печенке равнодушны!

Совсем скоро Масленица, запасайтесь рецептами вкусных блинов и радуйте своих близких!

Еще рецепты вкусных блинчиков

Блинчики с творогом

Блины с яблочным припеком

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Блины из кисломолочного молока — с домашней пахтой

Блинчики из кисломолочного молока — это самые воздушные блины, которые вы можете приготовить из домашней версии пахты, которая придает им легкий привкус и такую ​​нежность. Разрыхлитель и пищевая сода работают вместе, чтобы придать этим блинам большую упругость, и они просто фантастические!

Этот рецепт едва ли адаптирован из рецепта для всех рецептов, он получил более 11 000 отзывов. Отличные отзывы, поэтому я знал, что это будет выигрышный рецепт.Я делаю это уже много лет, и это всегда радует!

Как скиснуть молоко в домашних условиях:

Кислое молоко — это эквивалент пахты, но вместо того, чтобы покупать готовую пахту, для которой у вас может не так много применений, просто приготовьте ее дома самостоятельно!

Кислое молоко можно добавлять в обычное молоко, добавляя уксус или лимонный сок (я всегда предпочитаю уксус, чтобы не добавлять сок лимона). Дайте ему постоять минут 5 или около того, после чего вы начнете видеть, как образуются сгустки.Коротко взбейте, чтобы смешать, и вы можете использовать, как указано в рецептах.

Зачем использовать простоквашу или пахту в блинах?

Кислотность простокваши помогает активировать пищевую соду в блинах, придавая им пушистую высоту, которая является визитной карточкой этого рецепта. Это также помогает расщепить глютен в муке, что также дает нежную крошку.

Состав кисломолочных блинчиков:

Молоко + белый уксус , чтобы дать нам простоквашу

Универсальная мука

Сахарный песок — Немного для сладости

Разрыхлитель + пищевая сода- Использование обоих вместе — еще один способ получить большую упругость и пушистость

Соль: Я немного уменьшил количество по сравнению с исходным рецептом, я обнаружил, что мне достаточно 1/4 чайной ложки!

Яйцо: Убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы оно легче смешивалось с остальным тестом.Просто достаньте его из холодильника примерно за 30 минут до начала приготовления теста или вы можете окунуть холодное яйцо в теплую воду на 5 минут

Ваниль: В оригинальном рецепте этого не было, но я люблю добавлять ваниль в свои блины для легкого аромата.

Сливочное масло: растопленное, плюс я рекомендую дополнительно смазать сковороду. Придает отличный вкус, просто убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы масло не подгорело.

Как приготовить блины:

Сначала сделайте кислое молоко.В другой миске смешайте все сухие ингредиенты. Как только молоко закиснет, добавьте к нему оставшиеся влажные ингредиенты (яйцо, ваниль и топленое масло).

Наконец, добавьте все сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Комки в порядке!

Я предпочитаю дать тесту отдохнуть, всего 5-10 минут. Это дает мне достаточно времени, чтобы нагреть сковороду, а также позволяет глютену в жидком тесте расслабиться и равномерно увлажнить тесто. Это также поможет избавиться от комков в тесте!

Я люблю готовить по 1/4 стакана блинов за раз, это дает вам действительно одинаковые по размеру блины.Прежде чем переворачивать блины, дождитесь образования пузырей и застывания краев.

Для максимального аромата готовьте блины на топленом масле. Только убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы масло не подгорело. Возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного масла.

Советы по приготовлению блинов:

Температура ингредиента: Убедитесь, что ваше яйцо имеет комнатную температуру, чтобы оно хорошо смешалось с другими ингредиентами. Молоко также может быть комнатной температуры, что, как правило, произойдет в любом случае, так как вы дадите ему постоять пять минут, чтобы оно смешалось с уксусом.

Смешивание: Не перепутайте ингредиенты! Вот из чего получатся крутые и жевательные блины. Смешайте ровно столько, чтобы ингредиенты соединились, и не беспокойтесь о комочках.

Эти блины действительно сложно сделать неправильно!

Увеличение масштаба: Если вы делаете эти блины для толпы, увеличивайте масштаб. Двойной рецепт. Получается шесть блинов, поэтому в моей книге он идеально подходит для двоих!

Сохранение блинов теплыми, пока вы закончите готовить:

Один из лучших советов по приготовлению блинов, который я получил от Пекаря Джой.Нагрейте духовку на очень слабом огне, 200 F (100C), и поместите противень в духовку. Как только блин будет готов, перекладываем его на противень. Разложите их так, чтобы они не ложились друг на друга и не намокали. Это согреет их, не высушивая, пока вы не будете готовы к употреблению!

Как хранить оставшиеся блины:

Остатки блинов хранятся в холодильнике 2-3 дня, или вы можете заморозить их (сначала на противне отдельно, чтобы они не прилипали, а затем, когда они затвердеют, их можно переложить в пакет для заморозки) на 2-3 месяца.

Их можно разогреть в микроволновой печи, духовке на слабом огне или даже в тостере. Они все равно останутся хорошими на вкус!

С чем подавать блины:

Вы можете сделать их простыми с кленовым сиропом и кусочком масла.

Вы можете посыпать шоколадной стружкой (и даже добавить кусочки шоколадной стружки в тесто, когда оно окажется на сковороде) и орехи пекан.

Бананы нарезанные, ягоды, греческий йогурт.

Они чрезвычайно универсальны!

Блинчики на кисломолке

Самые воздушные блины, которые вы когда-либо пробовали. Для придания нежности в них используется простокваша (домашняя пахта).Пышные, мягкие и очень вкусные, вы, наверное, никогда больше не будете готовить блины по-другому!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порции на 3 человека

Калорийность 205 ккал

Ингредиенты

• 3/4 стакана молока 170 г
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 стакан муки 125 г
• 2 столовые ложки сахара 25 г
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого 28 г

Инструкции

• В большой миске смешайте молоко и уксус и дайте постоять 5 минут, пока они не свернутся.Взбейте, чтобы смешать.

• В отдельной большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте в пахту яйцо, ваниль и топленое масло и взбейте, чтобы смешать.

• Добавьте сразу все сухие ингредиенты во влажные и взбивайте до исчезновения пятен муки. Несколько комков — это нормально, но не перемешивайте слишком много.

• Дайте тесту постоять 5-10 минут, пока вы разогреваете сковороду на плите.

• слегка смажьте сковороду антипригарным спреем или сливочным маслом и налейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста. Варить по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. (Переверните в первый раз, когда увидите, что образуются пузыри и края блина высохли)

Если вам понравился этот рецепт, вам может понравиться:

Блины с газированной водой

Блинчики с лимонным маком

Французские тосты на закваске

Это ты сделал? Отметьте @everylittlecrumb или хэштег #everylittlecrumb, и я поделюсь вашими изображениями! Не забудьте закрепить на потом!

Тесто для блинов на кисломолке

Блины считаются символом богатства и богатства, они ассоциируются с солнцем, приходом весны и веселым домашним чаем.Их выпекают в праздничные дни, а в будни делают тонкими и пушистыми, с начинкой или без нее. Каждый уважающий себя кулинар знает несколько рецептов теста для блинов. Популярным является тесто для блинов на кисломолке. Такой вариант выбирают не только из-за того, что продукты начали портиться, но и из-за приятного кисловатого вкуса готового блюда, который нравится многим. Изделия из такого теста делают с начинкой из сладких или соленых блюд, подают отдельно, поливая сметаной, йогуртом или сгущенкой.

Функции приготовления

Тесто для оладий на кисломолке замешивают по тем же правилам, что и обычно. Процесс этот несложный, но требует знания нескольких тонкостей.

• Мука для блинов лучше брать качественная. Иначе они могут оказаться неприятными.
• Просеивание муки перед соединением с другими ингредиентами — обязательная процедура. Необходимо не только избавлять продукт от мелкого промышленного мусора и личинок насекомых. Основная задача — насытить муку кислородом.После просеивания он становится легким, легко соединяется с другими компонентами, не образуя комков. Блины из этого теста получаются нежными.
• Простокваша для теста для блинов не должна быть холодной. Лучше всего его немного нагреть или хотя бы выставить из холодильника, чтобы к моменту приготовления тесто достигло комнатной температуры. При нагревании молока следите, чтобы оно не перегревалось и не начало выключаться.
• Если вы хотите приготовить оладьи из теста на простокваше, но у вас только свежее, вы можете сделать его скиснуть искусственным путем.Для этого нужно добавить ложку йогурта или кефира, размешать и подождать буквально пару часов.
• Тесто для блинов на кисломолочном масле можно приготовить с яйцом, без яиц, с добавлением только желтков или только белков.
• Также существует дрожжевой вариант теста на кислое молоко. Из него делают пушистые и толстые блины.
• Толщина оладий из теста на кисломолке зависит не только от сорта теста, но и от его толщины. Слой, которым наливается тесто на сковороду, тоже имеет значение.
• Чтобы блины не прилипали к сковороде при жарке, в тесто часто добавляют сливочное или растительное масло.
• Для получения пышных блинчиков в тесто кладут разрыхлитель или гашеную уксусом соду.

  Блины жарятся на горячей сковороде, смазанные тонким слоем масла или имеющие качественное антипригарное покрытие. Идеально подходит для жарки блинов на чугунной сковороде. На сковороде с тонким дном красивые блины прожариваются посильнее.

Тесто выливается в центр формы и вращательными движениями, слегка наклоняя посуду, распределяет его по всей площади формы.Накрыть сковороду крышкой и дождаться появления «шишек» на верхней стороне теста. Затем блин переворачивают и дожаривают до готовности, можно уже без крышки. Во время жарки оладий не рекомендуется отходить от плиты, так как они готовятся очень быстро. Если блины жарить неправильно, они не получатся красивыми и вкусными даже из самого лучшего теста.

Классический рецепт блинов на кисломолке

Состав:

• молоко подкисленное — 0.5 л;
• мука — 150 г;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• сода (гашеная уксусом) — 2 г;
• соль — щепотка;
• сахар — 20-30 г;
• масло растительное рафинированное — 50 мл.

Формы приготовления:

• Выньте молоко из холодильника примерно за час или два до того, как будет приготовлено тесто, чтобы оно могло нагреться до комнатной температуры.
• Просейте муку.
• В миске разбить яйцо, посолить, сахар, натереть.
• Добавьте к яичной массе неполный стакан молока.
• Взбейте содержимое миски.
• Ввести просеянную муку. Перемешать до тех пор, пока тесто не станет однородным, без единого комка. Кристаллы сахара и соли необходимо растворить.
• Добавить соду, гашеную уксусом, перемешать.
• Влить масло, еще раз перемешать до однородной массы.
• Влейте оставшееся молоко в тесто небольшими кусочками и помешивайте, пока тесто не станет жирным, как кефир.

Тесто для блинов готово к употреблению сразу после приготовления. Из заготовки, изготовленной по этому рецепту, у вас получатся тонкие оладьи, которые можно начинить сладкой и соленой начинкой.

Тесто для толстых блинов на кисломолке

Состав:

• мука пшеничная — 0,35 кг;
• простокваша — 0,5 л;
• куриное яйцо — 5 шт .;
• масло сливочное — 100 г;
• соль — крупный щипот;
• сахар — 50 г;
• разрыхлитель для теста — 5 г.

Формы приготовления:

• Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
• Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Также возможно растапливание продукта на медленном огне, но важно следить, чтобы оно не закипело.
• Дайте маслу остыть.
• В миске разбейте яйца. К ним всыпать соль и сахар, взбить венчиком или миксером. Яичная масса должна побелеть.
• Влейте молоко в яйца, взбейте продукты.
• Добавить в яично-молочную смесь охлажденное масло. Хорошо перемешайте миксером.
• Добавьте подготовленную муку. Тщательно перемешайте. Важно, чтобы в тесте не оставались комки муки. Густоту теста можно регулировать, добавляя в тесто немного больше муки или немного меньше, чем указано в рецепте.

Блины из теста, приготовленного по этому рецепту, почти такие же пышные, как дрожжевые.

Тесто дрожжевое для блинов на кисломолке

Состав:

• простокваша — 0.6 л;
• мука пшеничная — 0,5 кг;
• куриное яйцо — 3 шт .;
• масло растительное рафинированное — 80 мл;
• сахар — 20 г;
• соль — 3 г;
• дрожжи сухие — 7 г.

Формы приготовления:

• Нагрейте простоквашу примерно до 30 градусов — этой температуры хватит для активации дрожжей.
• Влейте молоко в миску, всыпьте дрожжи, соль, сахар и полстакана муки. Хорошо смешать.
• Подождите около получаса — за это время подойдет губка.
• В чистой миске разбить яйца, взбить венчиком, залить тестом. Добавьте туда масло.
• Взбить продукты венчиком, получив однородную массу.
• Ввести муку, хорошо перемешать.
• Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой, подождите полтора часа. Тесто поднимется, значит, миска должна быть большой.

По истечении заданного времени тесто следует аккуратно вымешать, после чего его можно использовать по назначению.

Блины из теста на кисломолке обладают неповторимым вкусом.Они могут быть тонкими и толстыми, все зависит от выбранного рецепта. Кисломолочный пирог

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения кисломолочный пирог

Кислое молоко можно использовать для создания пушистых блинов

Простокваша — одна из тех вещей, которую никто не хочет пить — и не зря. В конце концов, оно ужасно пахнет и ужасно само по себе на вкус. Но когда мы услышали, как некоторые повара говорят, что простокваша можно использовать для приготовления и выпечки, мы не могли не быть заинтригованы.

В интервью NPR Дана Гундерс из Совета по защите природных ресурсов перечислила некоторые из лучших способов приготовления пищи на простокваше.Хотя многим из нас это может показаться немного, ну, противно , она настаивает на том, что нам не нужно выбрасывать молоко только потому, что оно испортилось. Учитывая, что Гундерс является автором книги «Руководство по безотходной кухне: руководство по правильному питанию и экономии денег за счет меньшего расхода пищи» ($ 12,88, Amazon) , неудивительно, что она хотела бы использовать столько же кухонных ингредиентов, сколько и она. возможно, прежде чем выбросить их. Что касается приготовления пищи на простокваше, она приводит довольно убедительные доводы.

«На самом деле готовить на простокваше очень вкусно, — сказал Гундерс. «Это заменитель пахты. Вы можете [использовать] в тесте для блинов или печенья. И кислого не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блины получились пушистыми и очень хорошими ». Если вас интересует рецепт блинов Гундерса на простокваше, вы можете найти его здесь.

Конечно, стоит отметить несколько нюансов при приготовлении пищи на простокваше. Например, молоко нужно пастеризовать.Таким образом, по словам Гундерса, среда, в которой находится молоко, «недружелюбна для микробов, которые могут вызвать болезнь». Другими словами, приготовление с использованием кислого пастеризованного молока вряд ли вызовет у вас тошноту. С другой стороны, сырое молоко — это то, с чем вы определенно не хотите связываться, если оно прокисло. Кроме того, нельзя употреблять молоко, в котором есть плесень.

Но если простокваша пастеризована и не содержит плесени, она может быть частью любого рецепта блинов, а также ключевым ингредиентом некоторых других хлебобулочных изделий.Например, шеф-повар Том Хант написал в недавней статье для The Guardian , что его можно использовать в таких продуктах, как торты, булочки и ирландский содовый хлеб.

Хант пишет: «Из кислого молока получается идеальный содовый хлеб, или фарл, потому что его естественная кислотность вступает в реакцию с бикарбонатом и помогает ему расти».

Если вам все еще не нравится готовить или печь с прокисшим молоком, у вас есть возможность повторить опыт с молоком, срок годности которого еще не истек. По данным ATCO Blue Flame Kitchen, все, что вам нужно, это одна столовая ложка уксуса на чашку молока — и вуаля, простокваша!

Ещё от FIRST

7 способов сделать простой бутерброд красивым и вкусным

Бульон из косточки авокадо богат питательными веществами, его очень легко приготовить

Купили слишком много яиц? 7 способов убедиться, что они не выбрасываются в отходы

рецептов кислого молока | Рецепты кисломолочного торта

По рецепту амишского кисломолочного торта получается влажный вкусный шоколадно-шоколадный торт с арахисовым маслом

Я поместил это в категорию «торт комфорта».«Блаженство шоколадного арахисового масла точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.

Ключом к рецепту этого кисломолочного пирога амишей является чудесный аромат кислого молока. Кислое молоко, о котором я говорю, относится к тому типу, когда фермер-амиш получает молоко от своих коров утром, а к вечеру оно начинает скисать. Этот продукт богат ароматом и загустеет благодаря прекрасному разрыхлителю.Не думаю, что вы получите такой же эффект от «кислого молока» в супермаркете. Я думаю, это называется «испорченное молоко».

Кислое молоко амишей является прекрасной заменой пахте, йогурту и т. Д. И придает выпечке чудесный терпкий вкус. Чтобы приготовить кислое молоко самостоятельно, сделайте это безопасным способом: просто возьмите 1 стакан молока из супермаркета и добавьте 1 столовую ложку уксуса. Оставьте на 5 минут или около того, чтобы уксус сотворил свое волшебство, а затем добавьте. Вы получите тот же основной эффект, что и кислое молоко амишей.

🍰 Торт Состав

• 1/4 стакана мягкого маргарина
• 1/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 стакан кислого молока
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды

🧁 Глазурь Ингредиенты

• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 стакан шоколадных чипсов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры

📋 Инструкции по выпечке

Торт

1. Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.
2. Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням толщиной 9 дюймов или по формам 9 x 13.
3. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут.

Глазурь

1. Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.
2. Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.
3. Намазать на прохладный торт.

🥛 Рецепты амишей с использованием кислого молока

Простокваша — традиционный ингредиент кулинарии амишей. На протяжении многих лет мы готовили удивительно сладкие лакомства из кислого молока! Иди разбери.

Старомодный кисломолочный пирог

Молочный пирог — это классическое кондитерское изделие среди амишей, сладкое, приготовленное в виде царапин, в котором используются основы выпечки: сахар, яйца, патока и, конечно же, молоко.

Рецепт торта амишей с яблоком Grunt

Для амишей не редкость иметь несколько яблонь, которых достаточно, чтобы дать достаточно фруктов для домашних яблок, консервов для начинки для пирогов и немного яблочного прута!

Рецепт кексов из кислого молока Never Fail

Название говорит само за себя, этот замечательный рецепт кисломолочного кекса не подведет!

Печенье кисломолочное

📖 Полный рецепт

Амишский кисломолочный торт

Шоколадное блаженство с арахисовым маслом точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Кухня амишей

Ингредиенты

Торт

• 1/4 стакана мягкого маргарина
• 1/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 стакан густого кислого молока
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды

Глазурь

• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 чашка шоколадных чипсов
• 2 столовые ложки масла в порошке
• 1 чашка сахара

  Инструкции

  Пирог

  • Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.

  • Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням толщиной 9 дюймов или в сковороде 9 x 13.

  • Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 25–30 минут.

  Глазурь

  • Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.

  • Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.

  • Намажьте на прохладный торт.

  Банановые овсяные оладьи — Modern Honey

  Банановые овсяные блины — это вкусные здоровые оладьи, не содержащие глютена, молочных продуктов и сахара.Вы ничего не пропустите! В этих блинах тоже нет масла или растительного масла. Эти легкие и пушистые блины сытно и без добавок сделают вас сытым. Эти банановые овсяные оладьи мгновенно взбиваются в блендере. Вы не поверите, насколько они хороши на вкус!

  Я один из таких людей.

  Я ОБОЖАЮ в продуктовый магазин. Кому-нибудь еще нравится изучать проходы продуктового магазина?

  Когда мы искали дом для покупки после переезда из Техаса обратно в Аризону, для меня важнейшим условием было наличие поблизости продуктового магазина Fry’s.Это может прозвучать безумно, но сколько бы я ни готовил, я не хотел, чтобы мой любимый продуктовый магазин находился очень далеко. К счастью, мы нашли дом прямо на улице от Fry’s Marketplace, так что я счастливая девочка. Если я тебе когда-нибудь понадоблюсь, я, наверное, там.

  Несколько лет назад компания Fry’s модернизировала свой магазин и разместила там естественную секцию, полную натуральных, органических и даже растительных продуктов, полезных для нашего организма. Я был так взволнован, когда позвонил одной из моих подруг, у которой целиакия, и сказал ей, что ей нужно как можно скорее добраться до Фрая и проверить это.Я помню, как она рассказывала мне, как далеко ей нужно ехать и сколько ей нужно потратить, чтобы купить свои специальные продукты, и теперь, наконец, появился магазин, где она могла найти свои продукты без глютена и молочные продукты… все в одном месте.

  В начале января я записал несколько личных целей в своей жизни. Один был больше сосредоточен на моем здоровье и питании здоровой, производящей энергию едой. Пытаясь сделать это для себя, я также работаю над тем, чтобы обеспечить такое питание для своих детей. Эта цель застала меня на кухне, когда я создаю рецепты, которые по-прежнему имеют потрясающий вкус, но также полезны для здоровья.

  Я хотел начать с завтрака и создать восхитительный блин, в котором не было масла, масла, молочных продуктов и глютена. Было ли это вообще возможно? Я здесь, чтобы сказать вам, что мы добились успеха, люди!

  Банановые овсяные блины стали основным продуктом питания в нашем доме.

  Эти полезные блины сделаны из 7 ингредиентов! Они начинаются с сытных овсяных хлопьев , шелкового миндального молока, банана, яиц, яичных белков, разрыхлителя, соли и немного НАСТОЯЩЕГО кленового сиропа.Эти блины можно приготовить в блендере за 30 секунд. Дети даже умеют их делать! Я использую электрическую сковороду , чтобы готовить 6 блинов за раз. Я взбиваю эти супер простые полезные блины в миксере Vitamix. Вы можете найти ЗДЕСЬ .

  В моем холодильнике всегда есть несколько упаковок ШЕЛКОВОГО миндаля и кокосового молока, которые я могу использовать в своем ежедневном протеиновом коктейле. Я сейчас на безмолочной диете, поэтому решила попробовать приготовить блины, используя миндальное молоко вместо пахты.Это удивительно, потому что в одной чашке шёлкового миндального молока всего 30 калорий, и оно полностью растительное.

  Мои дети сходят с ума от этих блинчиков из полезной банановой овсянки. Я делаю их огромную партию, складываю в большой пакет Ziplock и ставлю в холодильник.

  Поскольку у меня есть дети, которые уходят в школу в 6:00, 7:00 и 8:00, лучше заранее приготовить для них завтрак. А с этими блинами их можно быстро разогреть и позавтракать горячим. Мы любим добавлять в эти полезные овсяно-банановые оладьи свежие ягоды и настоящий кленовый сироп.

  Мне нравится иметь поблизости магазин, где я могу найти полностью натуральные продукты, закуски, крекеры, йогурт, выпечку, сыпучие продукты, хлопья, протеиновые батончики, замороженные продукты, консервы и даже печенье в одном месте. Я говорю своим детям, что они могут выбрать из этого раздела все, что захотят, — даже печенье, потому что я знаю, что они сделаны не из всего мусора и наполнителей, которые есть в других файлах cookie.

  Сидя на диете, я трачу много времени, просматривая проходы и проверяя новые продукты.Я определенно делаю покупки на распродажах, когда иду в продуктовый магазин, и обнаружила, что покупка настоящих продуктов не обязательно должна быть дорогой. Я запасаюсь любимыми хлопьями и ШЕЛКОВЫМ молоком, когда они поступают в продажу.

  Банановые овсяные блины

  Здоровые банановые овсяные блины, приготовленные только из 7 ингредиентов — овса, миндального молока, банана, яиц, яичных белков, разрыхлителя, соли и немного настоящего кленового сиропа. Блинчики без сахара, масла, глютена и молочных продуктов.

  Курс: завтрак

  Кухня: американская

  Ключевое слово: здоровые блины

  Порций: 10

  Калорийность: 85 ккал

  Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

  Ингредиенты

  • 1/2 чашки молока без сахара
  Миндальное молоко
  • 2 яйца
  • 1 яичный белок
  • 1 банан
  • 2 столовые ложки 100% настоящего кленового сиропа
  • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев (я использую без глютена)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 — 1 / 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка ванили по желанию

  Идеи начинки:

  • Свежие ягоды
  • Настоящий кленовый сироп
  • Шоколадные чипсы
  • Ломтики свежего банана
  • Инструкции
  9112 нарезанный миндаль 9112

  , влейте SILK миндальное молоко, яйца, яичный белок, банан, кленовый сироп, ваниль (по желанию), овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.

• Взбить до однородной массы.

• Нагрейте сковороду на среднем огне. После нагрева сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием или положите кокосовое масло или сливочное масло в сковороду. Вылейте тесто для блинов в сковороду круглыми кружками.

• Варить 2–3 минуты с одной стороны. Перевернуть и варить еще 1-2 минуты.

• Полить настоящим кленовым сиропом и начинкой по выбору.

Пищевая ценность

Банановые овсяные оладьи

Количество на порцию

калорий 85 калорий из жиров 9

% дневная норма *

32 жир 1 г 2%

0

11%

Натрий 35 мг 2%

Калий 193 мг 6%

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4%

Белок 3 г 6%

Витамин A 55IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 65 мг 7%

Железо

8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! Назову его «Царский обед», ведь обед с этим блюдом из фарша станет по-настоящему царским – сытное мясное гнездышко из фарша, яичница-глазунья и запеченная картошка во вкуснейшем соусе – блюдо 3 в 1.

Это второе блюдо можно приготовить и на праздник, оно прекрасно украсит праздничный стол и удивит ваших гостей. Рецепт блюда совсем не сложный, единственное – потребуется довольно много ингредиентов, но, согласитесь, царский обед стоит того!

В рецепте лучше всего использовать копченый сыр, он придает особый аромат и вкус. Если копченого сыра нет, можно заменить и обычным.

Ингредиенты

• Фарш (у меня свино-говяжий) — 0,5 кг
• Лук — 2 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Хлеб — 2 куска
• Морковь (не крупная) — 2 шт.
• Сыр копченый — 80 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Картошка — 1 кг
• Соль, перец

Инструкция

1. Хлеб наломать кусочками и залить молоком.
   
2. Картофель нарезать крупно и выложить в отдельную миску. Посолить и поперчить, добавить майонез, растительное масло (2 ст. л.), можно еще добавить специальную приправу для картофеля. Всё перемешать и оставить картофель мариноваться в этом соусе на 15 минут.
   
3. Фарш можно использовать готовый либо пропустить мясо вместе с овощами через мясорубку. Если фарш уже готов, пропускаем через мясорубку только отжатый от молока хлеб и овощи – 2 луковицы, 2 морковки, 2 зубчика чеснока.
   
4. Фарш смешать с овощами, добавить одно яйцо и еще раз тщательно вымешать.
   
5. Противень застелить фольгой для выпечки, смазать растительным маслом. Фарш поделить на 4 части, каждую часть скатать в шарик и выложить на противень. Сделать достаточно глубокое отверстие в фарше. На противень выложить картошку и полить оставшимся соусом.

   Обратите внимание, что отверстие нужно делать побольше и поглубже, чтобы не вытекло яйцо.
   

6. В гнезда из фарша выложить кусочки сыра.
   
7. Затем в каждое отверстие разбить по одному яйцу.
   
8. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.

   Готовое блюдо подавать с запеченной картошкой. Приятного аппетита!
   

Рецепты вторых блюд — Что приготовить на второе

30 минут

Существует огромное количество вариаций на тему “Рататуй”. И каждый привносит что-то своё. Вот и у меня, и у мамы рататуй свой. Сегодня расскажу 3 рецепта рататуя.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 30 апреля 2020

Создано: 30 апреля 2020

Обновлено: 14 июля 2020

30 минут

Печень полезна, относительно недорога и очень вкусна! Печень необходимо вводить в рацион хотя бы для поддержания гемоглобина. Как вкусно её приготовить обязательно расскажем!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 14 апреля 2020

Создано: 14 апреля 2020

Обновлено: 14 июля 2020

45 минут

Самый простой и вкусный рецепт куриной голени в духовке. Для приготовления мы возьмём любую приправу для курицы. Да, готовую приправу, потому что производитель всё для нас смешал и уже выверил пропорции, так что будет ОЧЕНЬ вкусно!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 14 апреля 2020

Создано: 14 апреля 2020

Обновлено: 14 июля 2020

20 минут

Сварить гречку вкусно в кастрюле, как оказалось, могут не все. Гречка — самая полезная из всех круп! С этим согласны и учёные, и хозяйки. Однако при неумении её правильно сварить, можно получить неаппетитную кашу и даже вовсе испортить обед или ужин.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 18 февраля 2020

Создано: 18 февраля 2020

Обновлено: 14 июля 2020

40 минут

Что можно приготовить из замороженных кабачков? Кабачки я выращиваю на даче, но кроме заготовок на зиму, таких, как Тёщин язык, кабачковая икра и т.д. я их режу кубиками и замораживаю на зиму в обычной морозилке. Предлагаю приготовить вкуснейшее рагу из кабачков с фаршем.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 20 января 2020

Создано: 20 января 2020

Обновлено: 14 июля 2020

60 минут

Рис с курицей в духовке — очень простое и вкусное блюдо, которое несложно приготовить, следуя нашим рекомендациям. Мы приготовили для вас фото и видео рецепт.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 20 января 2020

Создано: 20 января 2020

Обновлено: 14 июля 2020

45 минут

Тушёная картошка с мясом и грибами — отличный рецепт для семейного ужина. Получается вкусно и ароматное блюдо. Попробуйте, тем более что рецепт довольно простой. Готовить буду в толстостенной кастрюле или жаровне.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 16 ноября 2019

Создано: 15 ноября 2019

Обновлено: 14 июля 2020

30 минут

Как приготовить куриную грудку, чтобы она была и вкусной и очень нежной? Ведь именно грудка довольно сухое мясо. По этому рецепту будет волшебно мягко, можно кушать губами!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 06 ноября 2019

Создано: 06 ноября 2019

Обновлено: 09 ноября 2019

45 минут

Мясо в брусничном соусе — почти что ресторанное блюдо! Мы приготовим вкусную подливу с томатом и брусникой. Кстати, готовится такое блюдо очень просто! Ингредиентов минимум. Но как же вы удивите своих близких этим блюдом! Сказать, что это вкусно — ничего не сказать!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 11 сентября 2019

Создано: 11 сентября 2019

Обновлено: 12 сентября 2019

60 минут

Бефстроганов из говядины со сметаной — это классический и беспроигрышный рецепт. Это блюдо — один из «слонов» кулинарии и его любят все, от мала до велика! Для того, чтобы приготовить бефстроганов, нам потребуются довольно обычные продукты, специально искать ничего не придётся.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 26 апреля 2019

Создано: 25 апреля 2019

Обновлено: 26 апреля 2019

100 минут

Курица с чесноком в духовке — классика жанра. Но приготовить её прожаренной, а не пригоревшей смогут не все. Согласитесь, курица в духовке, запечённая целиком — очень праздничное блюдо. Оно непременно соберёт всю семью за столом за весёлым застольем. Кому ножку, кому крылышко, а кому и грудку.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 17 апреля 2019

Создано: 17 апреля 2019

Обновлено: 17 апреля 2019

60 минут

Вареники – универсальное блюдо, вкусное и сытное, которое, к тому же, можно приготовить про запас, и хранить в морозилке, чтобы при нехватке времени на готовку можно было быстро и вкусно накормить семью и гостей.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 27 марта 2019

Создано: 27 марта 2019

Обновлено: 11 августа 2019

60 минут

Люблю блюда, когда всё в одной сковородке, получается и мясо и гарнир. Очень экономит время, согласитесь. Сегодня я поделюсь рецептом тушёная картошка с курицей в томатном соусе. Ароматно, вкусно и легко!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 27 февраля 2019

Создано: 27 февраля 2019

Обновлено: 27 февраля 2019

45 минут

По одной из версий это блюдо создали украинские эмигранты. Приехавшие в Нью-Йорк в начале XX века, украинцы под влиянием ностальгии назвали популярное блюдо котлетой по-киевски.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 02 октября 2018

Создано: 02 октября 2018

Обновлено: 02 октября 2018

45 минут

Ленивые голубцы станут прекрасной альтернативой обычным голубцам, в случае, когда у Вас не так много капусты или капустные листы недостаточно велики, чтобы в них можно было завернуть голубец.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 12 августа 2018

Создано: 12 августа 2018

Обновлено: 11 апреля 2019

30 минут

Невероятно мягкое, нежное мясо получается по этому рецепту. Я не мариную ни минутки, сразу готовлю. И несмотря на это мясо тает во рту, а брала я вовсе не шейку, а корейку (мясо без жира, которое считается жёстким).

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 12 июня 2018

Создано: 12 июня 2018

Обновлено: 13 июня 2018

60 минут

Предлагаем Вам приготовить очень вкусное блюдо «Гуляш из свинины с подливкой и картошкой или Венгерский гуляш».

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 13 мая 2018

Создано: 13 мая 2018

Обновлено: 18 декабря 2019

45 минут

Это один из вкуснейших рецептов, которые можно использовать для готовки, если у вас есть свинина. Предлагаем Вам рецепт простого гуляша из свинины с подливкой.

Информация о материале

org/Person»> Автор: Юлия

Опубликовано: 13 мая 2018

Создано: 13 мая 2018

Обновлено: 14 июля 2020

30 минут

Превосходное лёгкое блюдо, которое получается не только вкусным, но и довольно диетическим. А всё дело в куриной грудке, которая, как известно, почти не содержит жиров, но богато белком.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 14 апреля 2018

Создано: 14 апреля 2018

Обновлено: 14 июля 2020

30 минут

Куриная грудка в сметанном соусе — это вкусное блюдо на второе со сметаной и кунжутом. Ингредиентов минимум, а сколько пользы! Ведь кунжут очень полезен и взрослым и особенно детям, т.к. содержит гигантское количество кальция, а грудка — необходимый для роста белок!

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 14 марта 2018

Создано: 14 марта 2018

Обновлено: 14 июля 2020

60 минут

Мясо по-французки — это рецепт мяса под майонезом. Но, конечно у него множество вариантов. Мы предлагаем вам рецепт мяса по-французски с помидорами и грибами и без картошки.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 18 февраля 2018

Создано: 18 февраля 2018

Обновлено: 14 июля 2020

60 минут

Курица с капустой в духовке может быть сделано как из бедрышек, так и просто с филе курицы. Я брала покупные голень без кости, но если вы располагаете окорочками, то хорошо бы удалить косточку. Блюдо получается благодаря капусте лёгким, а может просто ОЧЕНЬ вкусно, поэтому просили добавки и разошлось за вечер?

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 06 февраля 2018

Создано: 06 февраля 2018

Обновлено: 14 июля 2020

9 сытных блюд без мяса

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

• 350 г полбы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 350 г белых грибов
• 50 г сливочного масла
• 50 г сыра
• зелень

Приготовление:

1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

• 5 стаканов муки
• 2 яйца
• 2 стакана воды
• 800 г картофеля
• 2 луковицы
• соль, перец

Приготовление:

1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20—30 минут.
2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук. 
3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5—7 минут.

Лобио

• 250 г красной фасоли
• 50 г грецких орехов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г кинзы
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5—2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

• 4 сладких перца
• оливковое масло
• 1 луковица
• 1 морковь
• стебель 1 сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• лавровый лист

Приготовление:

1. Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
2. Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
3. Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. 
4. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
5. Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист. 
6. Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой. 
7. Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

• 2 яйца
• 50 г шпината
• 50 г творога
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
2. Вымытый шпинат обжарьте 1—2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
3. Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

• 1/2 стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. зеленого горошка
• 100 г пекинской капусты
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. Отварите рис.
2. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
3. Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1—2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.
4. Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
5. Смешайте с рисом, дайте настояться 5—10 минут.

Паста со свежими томатами

• 400 г пасты
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• базилик
• 50 мл томатного сока
• оливковое масло
• 100 г сыра

Приготовление:

1. Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
2. Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком. 
3. Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7—10 минут.
4. Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут. 
5. Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

​Запеканка с брокколи и цветной капустой

• 200 г цветной капусты
• 200 г брокколи
• 3 болгарских перца
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 100 г сыра
• соль, перец

Приготовление:

1. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5—7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту. 
4. В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
5. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

• 1 луковица
• 1 перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 банка помидоров в собственном соку
• 1 банка фасоли в соусе
• соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

1. Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
2. Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили. 
3. Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
4. Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам. 
5. Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200—300 мл).
6. Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
7. Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Каурдак рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жаркое по-узбекски

Блюдо восточной кухни, преимущественно — узбекской. Наличие простых ингредиентов делают его не сложным в приготовлении и доступным даже для неопытной хозяйки. На востоке готовят много, так как семьи большие, чтобы хватило пообедать и позавтракать…

Каурдак готовят из тех продуктов, что есть в наличии. Неизменными остаются — мясо, картофель, лук, морковь и томат (помидоры). Если есть болгарский перец — прекрасно. Зелень желательна, но не обязательна. Каурдак можно сделать пожиже, как суп, а можно погуще, как второе. Пробуйте!

Как приготовить «Каурдак» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления каурдака нужны такие продукты: мясо говядины, лук, чеснок, морковь, помидоры, перец, масло растительное, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать не крупными косочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится.

Шаг 3 Ссылка

Лук, морковь, перец болгарский нарезать произвольно. Чеснок измельчить.

Шаг 4 Ссылка

В казане на растительном масле обжарить мясо. Как только оно обжарится — добавить лук и морковь.

Шаг 5 Ссылка

Через 5-10 минут добавить перец сладкий. Посолить, посыпать специями и чесноком.

Шаг 6 Ссылка

Ещё через 7 минут добавить нарезанные помидоры и ложку томатной пасты. Я всегда тут же добавляю чайную ложку сахара, без верха, чтобы нейтрализовать кислоту.

Шаг 7 Ссылка

Дальше очередь картошки. Очистить и нарезать не очень мелко. Помним, что в кислоте картофель готовится дольше.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем картофель в казан к овощам. Перемешиваем, присаливаем.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем кипячёной водой, чтобы она покрыла овощи, в случае, если хочется получить второе блюдо. А если первое, то жидкости нужно больше. Варим каурдак до мягкости картофеля и мяса. Солим по вкусу.

8 простых и сытных блюд без мяса

Блюда без мяса, вопреки расхожему мнению, могут быть очень питательными. Фасоль, картофель и крупы обладают высокой пищевой ценностью и насытят ваш организм на долгое время. А разнообразные овощи сделают любое блюдо вкусным и сочным.

Мы нашли отличные рецепты, которые вам точно захочется попробовать!

Острый суп с фасолью

Вам понадобятся:

• репчатый лук — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• томатная паста — 400 г
• фасоль — 1 банка
• овощной бульон — 500 мл
• вода — 500 мл
• оливковое масло
• специи — по вкусу

Приготовление:

• В большой кастрюле на среднем огне потомите нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Посолите и поперчите.
• Добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, и любые специи по желанию (чили, корица, кумин). Обжаривайте еще 3 минуты, затем добавьте томатную пасту, воду и овощной бульон.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь, добавьте фасоль и потомите на медленном огне еще 20–30 минут до готовности картофеля. Маленький совет: дайте супу немного настояться после готовности, так ароматы лучше пропитают овощи.

Паста с баклажанами и грибами

Вам понадобятся:

• макароны — 350 г
• баклажан — 1 шт.
• грибы — 250 г
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 350 г
• вода — 500 мл
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:

• Нарежьте баклажан крупными кубиками, хорошо посолите и оставьте на 20–30 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Разогрейте большую сковороду, обжарьте на масле баклажан с 1 зубчиком мелко порубленного чеснока. Посолите и обжаривайте 3–5 минут. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте еще около 2 минут. Переложите в отдельную посуду и накройте.
• В ту же сковороду налейте воду, добавьте макароны, томатную пасту и оставшийся чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности.
• Разложите пасту по тарелкам и сверху выложите баклажаны и грибы. Украсьте свежей зеленью.

Картофель с румяной корочкой

Вам понадобятся:

• картофель — 1,5 кг
• сливочное масло — 3 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• мука — 3 ст. л.
• бульон — 250 мл
• молоко — 500 мл
• соль, перец, лавровый лист
• сыр — 300 г

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 °C.
• В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4–5 минут. Добавьте чеснок и тушите еще 1–2 минуты. Всыпьте муку и, хорошо помешивая, тушите еще 1 минуту. Влейте бульон и хорошо перемешайте. Добавьте молоко, соль, перец и снова перемешайте. Не давая соусу закипеть, готовьте еще 1–2 минуты до загустения. Снимите с огня.
• Смажьте форму для запекания маслом. Выложите первый слой картофеля, нарезанного кружочками. Вылейте половину соуса и посыпьте натертым сыром. Выложите второй слой картофеля, остатки соуса и сверху снова посыпьте сыром.
• Накройте форму фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 25–30 минут до готовности. Затем вынимайте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.

Паста с брокколи и сыром

Вам понадобятся:

• макароны — 400 г
• вода — 600 мл
• чеснок — 1 зубчик
• брокколи — 300 г
• лук — 1/4 шт.
• сыр — 100 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• В большой сковороде обжарьте чеснок и лук, затем налейте воду и добавьте макароны. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до готовности около 10 минут.
• Разделите брокколи на небольшие соцветия и добавьте к макаронам за 5 минут до готовности.
• Через 10 минут снимите с огня, добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте. Оставьте на 2–3 минуты и подавайте к столу.

Лазанья со шпинатом

Вам понадобятся:

• томатная паста — 500 г
• сыр — 200 г
• листы лазаньи — 1 упаковка
• шпинат — 400 г
• зерненый творог (или творожный сыр) — 300 г
• базилик

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Дно формы для запекания смажьте томатной пастой. Уложите 3 листа лазаньи, сверху положите половину творога, натертый сыр, половину шпината и базилик (сушеный или свежий). Аналогично выложите второй слой. Затем снова выложите томатную пасту, листы лазаньи, оставшуюся часть томатной пасты и натертый сыр.
• Накройте форму фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до румяной корочки.
• Извлеките форму из духовки, дайте немного остыть и подавайте, украсив базиликом.

Сырный суп с брокколи

Вам понадобятся:

• масло (сливочное или оливковое) — 3 ст. л.
• овощной бульон — 750 мл
• репчатый лук — 1 шт.
• молоко — 500 мл
• морковь — 1 шт.
• брокколи — 400 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• мука — 70 г
• сыр — 250 г

Приготовление:

• В большой кастрюле растопите масло. Добавьте нарезанные лук и морковь и тушите 4–5 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мелко нарезанный чеснок, затем муку и помешивайте в течение минуты.
• Добавьте бульон и хорошо перемешайте. Затем влейте молоко, добавьте брокколи, соль и перец. Периодически помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите еще 6–8 минут до готовности брокколи.
• Добавьте натертый сыр и помешивайте до тех пор, пока он полностью не расплавится. Подавайте немедленно, посыпав сверху натертым сыром.

Ленивая пицца с киноа

Вам понадобятся:

• киноа — 250 г
• сыр — 200 г
• бульон — 500 мл
• овощная смесь для украшения — по вкусу
• томатная паста — 800 г

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 210 °C.
• Отварите киноа в бульоне до готовности. Затем добавьте 150 г томатной пасты и хорошо перемешайте.
• Смажьте небольшие формочки для запекания маслом и поставьте на противень. Положите 2 ст. л. томатной пасты в каждую форму. На пасту выложите натертый сыр, добавьте овощи (сладкий перец, грибы, красный лук). Повторите то же самое со вторым слоем и сверху посыпьте натертым сыром.
• Поставьте противень в духовку и запекайте 20 минут до готовности овощей. Если хотите румяную корочку, можно подержать чуть дольше. Подавайте горячими.

Ризотто с грибами и луком-пореем

Вам понадобятся:

• овощной бульон — 800–900 мл
• сыр — 20 г
• рис (лучше сорта арборио) — 185 г
• грибы — 250 г
• белое вино — 60 мл
• лук-порей — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• зелень для сервировки

Приготовление:

• В небольшом сотейнике доведите до кипения овощной бульон, убавьте огонь до минимума.
• Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и выложите грибы, добавьте соль и перец. Хорошо помешивая, обжарьте грибы 3–4 минуты. Переложите в тарелку.
• В той же сковороде обжарьте на масле лук-порей 1–2 минуты и добавьте рис. Готовьте в течение 1 минуты, слегка помешивая. Влейте белое вино (можно заменить бульоном), варите 1–2 минуты, пока вся жидкость не впитается. Затем влейте 120 мл бульона, постоянно помешивая и не давая сильно закипать.
• Продолжайте добавлять бульон и варить до тех пор, пока рис не будет почти готов, это займет примерно 15–20 минут.
• Затем снимите с огня, добавьте сыр и большую часть грибов. Хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам, украсив оставшимися грибами и свежей зеленью.

Смотрите также: Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Блюда из отварного мяса — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Что делать, если в вашем распоряжении оказался большой кусок отварного мяса? Оказывается, из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.
Ниже приведены мои рецепты, а так же рецепты от моих читатетелей.
Что-то из них я знаю и люблю готовить сама, другие для меня стали приятным открытием. Спасибо, друзья!

Читать дальше здесь

Например,
Говядина в стиле янки
Или
Блинчики с мясом

Узбекский салат

Или вот что нибудь французское, например, бланкет из телятины по-домашнему.

Оливье

Diana Vorozbijeva … с отварным я люблю поступать и так. Резать,как порционный кусок. На сковороду его. Потомить на топленом масле….можно даже чтоб оно легко обжарилось. Ну или порезать,как на бефсроганов и потушить в 12% сливочках. С любым гарниром очень вкусно.

Татьяна Грин А по поводу готовки: мясо в глубокий сотейник, лук, перец болгарский, обжарить! Добавить дольки картошки, баклажан или кабачок! Водички или того же бульону, потушить до мягкости, добавить зажарку с томатиками, зелень, чеснок!! Получается варгана, которую в советское время у нас называлась соус!😂😂

Елена Безрукова А вареное мясо у меня самое популярное блюдо. Варю без соли большими кусками и подаю с аджикой

Анастасия Ранюк Ира, прокрутить и заморозить? Чтобы не тратить время и силы сейчас? Ну и я бы ещё прям томатов натерла, специй. Потушила и заморозила на потом.

Василиса Пекаш А насчет отварного мяса всегда готовлю картофельные зразы. У меня оно так не идет. а зразы на «ура». Можно мясо пропустить через мясорубку и заморозить, чтобы сейчас не возится.

Natalia Ganitseva Мясо порезать кусками , потушить с овощами , в томатном соусе. Картошечка , кабачки , помидоры. А можно и просто потушить в пиве с картошкой , кусочками , лкк репчатый , чесночок. А под конец добавить ложку горчицы. Не важно , что мясо готовое . Его обжарить до корочки да потушить еще с любым из этих вариантов.

Алена Сорока Самые вкусные рагу получаются из предварительно отваренного мяса. Например порезать на куски, выложить в латку. Сливки подогреть в ковшике, высыпать к ним тертый сыр или вообще сливочный добавить, прогреть до растворения сыра. Добавить соли по вкусу, перца, мускатного ореха, сушеных травок. Залить этим соусом мясо и в духовку, на полчасика. Это очень вкусно-)

Анфиса Фаттахова Из варёного мяса я знаю вкуснейший рецепт, который привезла из Германии. Дно формы для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, щедро выложить слой картофельного пюре, слой прокрученного через мясорубку мяса, жаренный кубиками лук, слой пюре, сверху сыр — запечь минут 15 и вуаля «Пастуший пирог» готов.
Из отварного мяса можно приготовить салат: разобрать на волокна мясо, натереть сыр, по желанию яйцо, майонез, жаренный картофель соломкой, все по кругу формируя кольцо-гнездо, в центре зелень и перепелиные яйца. Вкуснейший салат «Гнездо глухаря».

Наташа Сухобойченко Ира, а ещё можно сделать греческую мусаку с баклажанами и фаршем. Объедение.

Julia Rubin Сочувствую! Мой муж варёное мясо ест с фасолью, сваренной в том же бульоне. Я выхожу в другую комнату 🤣. У меня оно идёт в мясные салаты — например редька, жареный лук, варёное мясо соломкой и майонез. Или в то же оливье.

Svetlana (svetla_09) Мне с мясом легче — муж может есть макароны каждый день) макароны по-флотски, туда часть мяса, остальное заморозить) я теперь даже бульоны порционно замораживаю)

OVEL BIZ (ovel_biz) Мы отварное мясо утилизируем на сковородке с большим количеством лука. Гарнир по вкусу, те же макароны ))

Виктория (vicheza) Ириш, может у меня дурацкий рецепт, но я люблю отварное мясо через мясорубку и с картофельным пюре сделать рулет, погугли рецепт.
Я просто оч люблю пюре.
Воторой вариант салат с редькой. Я беру черную редьку на крупную терку, именно на обычную драную а ля советскуб терку. Мясо порезать мелко, распушить на волокна. Лук обжарить репчатый, слить лишнее масло. Смешать редьку, лук и мясо. Соль и черный перец, майонез. И просто улет. Это вкусно не передать. Пропорции произвольные, я много кладу лука.

eliabe_l (eliabe_l) Мне нравится разобрать вареное мясо на волокна. Нарезать мелко много помидоров, зеленого луку, смешать с мясом и залить заправкой (лимонный сок или винный уксус и оливковое масло).

Аноним. Я тут просто мимо пробегала, по рейтингу.
С отварным мясом можно вот что сделать: измельчить кусочками ну, с кубик сахара где-то, много лука нарезать перьями или полукольцами и слегка пассеровать на сковороде, сложить в форму для запекания вместе с мясом (или, если сковородка подходит для духовки, то к луку положить мясо), залить бульоном и вином (вино какое есть) — жидкости надо немного, чтобы до половины покрывало содержимое, и в духовку до выпаривания. Потом можно незадолго до готовности посыпать панировочными сухарями, чтобы корочка получилась.
Вкусно, просто, готовится практически само.

Lady Tekki (ladytekki) Обоже, как бы я с наслаждением спасла кого-нить от большого куска отварного мяса!.. тупо в виде сендвичей на чёрном хлебе с горчицей и огурчиком (степень солёности по вкусу поедающего), ммм…

Также если кто ест окрошку или холодник с мясом, то…

Или салат по типу оливье, но жара, так что с зелёным луком, без отварной морковки, со свежим зелёным горошком (разморозить свежезамороженный), со свежим огурцом помимо солёного и с укропом…

Или, если есть приятный вкусу китайский вок-соус типа сычуаньского, нарубить мясо крупным кубиком, бросить в вок на сильный огонь на пару минут в компании лука, сладкого перца и кружочков моркови (стеблевой сельдерей приветствуется, шампиньоны тоже, чеснок так и просится) и, соединив затем с оным соусом, подать с лапшой (помимо лингвини очень годятся спагетти, лучше, имхо, чем китайская лапша, которая мягковата) либо рисом.

Или к вечернему алкоголю (хм) в числе прочих закусок порезать мясо на блюдо, а там уже горчицу, солёные огурчики и прочие оливки россыпью, либо собрать это на шпажки (деревянные тоненькие мини-шампурчики для шашлыка сгодятся, если зубочистки маловаты, а шпажек нет)… так… хочу мяса. 🙂

Ой, ещё, если есть индийская паста карри и кокосовое молоко (или банка Кнорра соответствующая, или PATAK’S), то мясо можно ухайдокать туда в компании лука дольками, сладкого перца полосками и пары ложек сметаны (опционально досыпать цветной капусты) и опять с рисом.

Limone Costa d’Amalfi IGP — Вторые блюда (мясо)

Кролик с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 700 г кролика, 400 г картофеля, 2 лука-шалота, 2 стакана белого вина, шалфей, розмарин, петрушка, оливковое масло первого холодного отжима, соль.

Обжарьте лук-шалот в масле на сковороде; добавить кролика, соль, специи и вино. Накройте сковороду и убавьте огонь. На сковороде обжарьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте к кролику картофель, лимонный сок и тертую цедру лимона, соль и мелко нарезанную петрушку.Подавайте это.

Кислые ломтики телятины

Состав: 2 лимона побережья Амальфи, 500 г тонких ломтиков говядины, 50 г сливочного масла, тертый мускатный орех, 1 столовая ложка белого уксуса, 80 г ветчины, петрушка, соль.

В большой жаровне растопите масло. Выложите ломтики телятины на слой нарезанной ветчины и один из ломтиков лимона. Добавьте соль и мускатный орех; накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут. Добавьте сок второго лимона, уксус и измельченную петрушку. Варить еще 5 минут.

Жареный цыпленок с лимоном

Состав: сок 2-3 лимонов «сфусато» с побережья Амальфи, 1 кг и половина курицы, яйца, мука, соль, петрушка и масло.

Порезать курицу на кусочки, вымыть и посолить. Замочите кусочки в лимонном соке примерно на 1 час. Через час слейте воду и всыпьте сначала в муку, а затем во взбитые яйца. Обжарьте их на горячем масле. Подавать с ломтиками лимона и мелко нарезанной петрушкой.

Индейка нарезанная кубиками с лимоном

Состав: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 300 г грудки индейки, мука, 3 яйца, 70 г пармезана Реджано, 70 г сыра пекорино, сливочное масло, масло, соль и перец.

Нарезать грудку индейки небольшими кубиками. Замариновать кусочки индейки в лимонном соке с небольшим количеством соли. Через три часа быстро промойте мясо и просушите. В миске взбить яйца, добавить пармезан, сыр пекорино и соль. Обваляйте кубики индейки мукой и кладите их в яичную смесь. Обжарить их на оливковом масле и сливочном масле.

Котлеты с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 свиные котлеты, 1 яйцо, 120 г панировочных сухарей, 50 г пармезана Реджано, чеснок, петрушка, оливковое масло, соль и перец.

Разровняйте котлеты мясным молотком. Приправьте циновку солью и перцем и положите их на тарелку, а не на дно. Взбить яйцо с лимонным соком и полить котлеты. В миске смешайте панировочные сухари, пармезан, дольку измельченного чеснока, столовую ложку измельченной петрушки, соль и перец. Слейте лишнее яйцо и положите в смесь мясо. Обжарить их на сковороде с горячим маслом.

Телячья отбивная с гремолатой

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 телячьих отбивных, 40 г сливочного масла, оливковое масло, гранулированный бульон, чеснок, петрушка, черный перец.

Приготовьте гремолату, измельчив желтую часть цедры лимона, два зубчика чеснока и петрушку. В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Приправить отбивные посолить и поперчить и выложить на сковороду. Обжарить телятину на сильном огне. Снимите отбивные со сковороды и поставьте в уже разогретую духовку. Тем временем приготовьте соус к мясу: удалите со сковороды остатки масла и снова поставьте на огонь со столовой ложкой лимонного сока и половиной стакана бульона.Доведите до кипения и деревянной ложкой удалите остатки отбивных со дна сковороды. Когда бульон начнет загустевать, добавить сливочное масло. Достаньте отбивные из духовки и заправьте соусом, пропущенным через сито, и гремолатой.

Кролик, маринованный в лимоне

Ингредиенты: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 1 кролик (около 2 кг), 200 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1 столовая ложка горошин черного перца, 4 зубчика, 200 мл красного сухого вина, 500 мл воды, щепотка шафрана, соль.

Разрезать кролика на 6-8 частей, посолить и обжарить на сковороде с маслом. Положите кролика с соусом в довольно большую кастрюлю. Добавьте все травы, дольки лимона, воду и вино. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около полутора часов. Снимите его с огня и храните в холодильнике 48 часов, прежде чем подавать при комнатной температуре.

Роллы с ветчиной и ароматом лимона

Состав: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 12 листьев лимона, 12 ломтиков говядины, 6 ломтиков ветчины, базилик, белое вино, оливковое масло, соль и зерна белого перца.

Взбить ломтики говядины и приправить их солью и перцем. Наполните их половиной ломтика ветчины и ломтиком лимона, заверните их и закройте рулет листом лимона (который должен быть снаружи рулета) и зубочисткой. На большой сковороде приготовьте булочки с оливковым маслом и половиной стакана вина.

Филе телятины с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 телячьих филе, 50 г сливочного масла, белое вино, бульон, мука, чеснок, шалфей, розмарин, соль и перец.

Измельчить филе муки, посолить и поперчить. На сковороде растопите масло и поджарьте мясо с двух сторон. Добавьте вино и продолжайте варить на медленном огне, добавляя (при необходимости) немного бульона. Когда мясо станет мягким, добавьте измельченный чеснок, шалфей и розмарин, немного масла и лимонный сок.

Скаморца на листьях лимона

Состав: 1 скаморза или моцарелла, оливковое масло, листья лимонов с побережья Амальфи.

Возьмите кусочек копченого сыра или моцареллы, смажьте его небольшим количеством оливкового масла и положите на лист лимона.Закройте рулет зубочисткой и готовьте несколько минут на гриле.

Move Over Ham: 10 альтернативных основных блюд на праздник Пасхи | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

В большинстве домашних хозяйств в пасхальное воскресенье на столе всегда стоит сверкающая испеченная ветчина. Для многих это традиция, которую не часто нарушают из страха перед семейными беспорядками. Но на Пасху не обязательно должна быть ветчина. Если вы хотите отойти от традиций и попробовать новое и отличное основное блюдо, у Food Network есть несколько отличных идей для вашего праздничного обеда.

Как насчет каре ягненка, жареной свинины или даже индейки? Ягненок — очень популярное пасхальное блюдо в других частях света, а свинина занимает второе место. Следующие ниже рецепты идеально подходят для любого пасхального сбора, с ароматами, которые сочетаются со сменой времен года. Кто знает — возможно, ваша семья просто удивит вас и полюбит новое блюдо даже больше, чем ветчину.

Возможно, вам больше знакомо жаркое из свинины, но эта версия из баранины, приправленная тимьяном и кориандром, имеет такую ​​же причудливую привлекательность, но не слишком трудоемка в приготовлении (сковорода Bundt будет иметь решающее значение).Чтобы приготовить подливку, смешайте сок с горчицей и измельченным розмарином.

Этот рецепт выводит простую свинину на новый уровень, завернув ее в ломтики панчетты. Он также приправлен свежим розмарином и тимьяном и обжарен с белым вином.

На Пасху в итальянском стиле попробуйте это брациоле, рулет из говяжьего бока. Он фарширован панировочными сухарями и двумя итальянскими сырами, скручен и завязан и тушен в духовке в белом вине и соусе маринара.

Паста из зеленого лука, петрушки, укропа и майорана покрывает эту баранину. Секрет идеального обжаривания заключается в том, чтобы обжарить его при 500 градусах перед тем, как намазать на пасту из трав, а затем продолжить обжаривание при более низкой температуре — 350 градусов. В результате получается красивая корочка снаружи и сочное влажное мясо внутри.

Кориандр и тмин придают землистый аромат и вкус этой свиной лопатке, тушенной вместе с фенхелем и луком в белом вине и бульоне.Это просто, легко и душевно.

Турция — это не только День Благодарения. Этот элегантный рулет из индейки фарширован обжаренной смесью лука, чеснока, грибов и шпината, что придает блюду весенний колорит.

В преддверии нового сезона эта простая и легкая жареная свиная корейка сочетается с жареным в сливках горошком. Если вы не можете найти свежие стручки, замороженные подойдут.

Цедра лимона и шалфей придают яркий и землистый вкус этим жареным курицам из Корнуолла, которые готовятся быстро, так как их смазывают маслом. Удвойте рецепт, если ожидаете больше гостей.

Телятина обладает мягким вкусом, который усилен яркими ароматами — в данном случае треснувшим черным перцем, луком, чесноком, розмарином и креольской горчицей.

Это тушеное блюдо из баранины в средиземноморском стиле предлагает целый мир ароматов с такими ингредиентами, как цедра лимона, чеснок, свежие травы и теплые специи, такие как гвоздика и корица. Соленые, зеленые испанские оливки и сладкие курага украшают блюдо цветом.

вторых блюд (Secondi)

Isa’s «Ossobuco alla Milanese» (голень миланской телятины)

Хмммм, у меня во рту текут слюнки от одной только мысли!

Оссобуко — миланское блюдо, и я всегда был очень хорош с этим блюдом. Название означает «кость с отверстием» или «полая кость». Имеется в виду телячья голень с большой и вкусной начинкой из кабачка. В конце это блюдо украшается кремолатой, состоящей из смеси свежей петрушки, чеснока, анчоусов и тертой цедры лимона.

Традиционный партнер Оссобуко — это ризотто по-милански (см. Рецепт выше). Поистине превосходное блюдо.

Ингредиенты (на 4 человека):
Для мяса :
4 телячьих голени по 250-300 г (8-10 унций) каждая
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
1 маленькая луковица
Универсальные мука для выемки грунта
50 г (2 унции) сливочного масла
50 г (4 столовые ложки) оливкового масла первого холодного отжима
2 стакана мясного бульона (см. рецепт выше)
¾ стакана сухого белого вина (без искрящегося)
5 см (1 столовая ложка) томатная паста (концентрат)
Соль по вкусу
Белый перец по вкусу

Для кремолаты :
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
Нарезанные анчоусы (если хотите их)

Приготовление:
Сначала надрежьте жесткую пленку, которая окружает мясо, по крайней мере, в 4–5 различных местах, чтобы край не скатился и не оставался плоским во время приготовления. Затем обваляйте телятины в муке.

Растопите сливочное и оливковое масло в большой сковороде (лучше всего в медной или алюминиевой) на среднем или средне-сильном огне. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать кубиками, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. Вынуть овощи из кастрюли и добавить телятину, подрумянить со всех сторон. Приправить солью и перцем, влить вино и дать ему испариться. Развести томатную пасту в теплом бульоне и добавить к мясу вместе с приготовленными овощами.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, поливая телятину примерно каждые 15 минут. При необходимости при варке добавить немного бульона.

Пока оссобуко тушится, приготовьте кремолату: в небольшой миске смешайте измельченную петрушку, чеснок, цедру лимона и анчоусы. Смешайте с телятиной непосредственно перед завершением приготовления.

Совет:
Определенно подавать с ризотто (я очень рекомендую Risotto alla Milanese!), Но он также отлично сочетается с полентой или горохом и белым рисом!

«Фриттатина со свежими травами» Лины (старая бабушка моего мужа)

Это блюдо было очень типичным (и дешевым!) Вторым блюдом в семье, поскольку у них было все под рукой: яйца из курятника, лук и травы из сада, сыр рикотта, сделанный из молока их овец… и, конечно же, масло первого отжима, король всех ингредиентов! Фриттата полезна, вкусна и проста в приготовлении! Попытайся! В настоящее время фриттату очень часто едят вместе с мясным ассорти (прошутто, саляме и т. Д.)

Ингредиенты (на 4 человека):
6 целых яиц
1 большая белая или золотая луковица (или 2 средних)
150 г овечьего или коровьего сыра рикотта
1-2 цукини
Пучок лука
Соль
Оливковое масло первого отжима

Приготовление:
Нарезать цукини и лук тонкими ломтиками и выложить в большую сковороде вместе с обильным оливковым маслом и готовить на среднем огне. Вилкой проверьте, станут ли они мягкими и хорошо приготовленными (около 15 минут), затем увеличьте огонь на несколько минут, пока они не станут золотистыми.

Взбить яйца и посолить. В качестве последнего шага добавьте в яичную смесь сыр рикотта и хорошо перемешайте, пока сыр хорошо не перемешается. Вылейте смесь в сковороду поверх масла из кабачков, лука и лука, распределите по тонко нарезанному чесноку и поставьте на самый слабый огонь, накройте крышкой и готовьте около 10 минут.

Фриттата медленно волшебным образом «поднимется» на сковороде, становясь невероятно мягкой.Он будет готов, когда вы увидите твердую консистенцию.

Если вам нравится пикантный вкус, вы можете добавить к яичной смеси немного порошка пеперончино (перец чили)!

Совет:
Волшебство фриттаты заключается в том, что вы можете добавить (почти) все, что захотите: если у вас есть сыр, брокколи, макароны, оставшиеся после ужина накануне вечером, нарежьте их на небольшие кусочки и добавьте. ! Овощи всегда приветствуются по вкусу, цвету и хрусту. Текстуры внутри фриттаты должны быть разными.Можно добавлять травы, свежие или сушеные. Различные сыры также повлияют на вкус вашей фриттаты. Шпинат, грецкие орехи и горгонзола создают изысканную фриттату. Радоваться, веселиться! Экспериментируйте! (Это не тосканский совет … тосканские люди очень традиционны в своем способе приготовления!)

Фриттаты идеально подаются со свежим салатом (помидоры черри, руккола, оливковое масло первого отжима и бальзамический уксус) и стаканом охлажденное белое вино.

Нет мяса? Без проблем. Итальянские вегетарианские блюда на заказ в Италии

В то время как мясные блюда по-прежнему преобладают в меню итальянских ресторанов, быть вегетарианцем в Италии больше не проблема: все больше и больше ресторанов предлагают ассортимент из итальянских вегетарианских блюд , чтобы удовлетворить растущее число итальянцев — и иностранцы — выбирают безмясную диету.

Отказ от мяса не означает отказ от вкуса или возможность познакомиться с итальянскими кулинарными традициями. Напротив, итальянская кухня наполнена рецептами без мяса и рыбы. Вот несколько вкусных идей, чтобы попробовать итальянские вегетарианские блюда.

Итальянские вегетарианские блюда

Закуски (закуски)

Кто не любит брускетту? Брускетта , родом из Тосканы, но ее можно найти повсюду в Италии, представляет собой простую и вкусную закуску: это может быть просто брызги оливкового масла и чеснока, натертые на тосты, или сверху помидоры и базилик.Брускетта, или кростини, похожая версия, может быть украшена различными овощами, а иногда и сыром, например, моцареллой или рикоттой.

Caponata , классическое блюдо сицилийской кухни, состоит из обжаренных баклажанов, смешанных с томатным соусом, сельдереем, луком, оливками и каперсами в кисло-сладком соусе. Капоната сейчас используется как закуска или гарнир, но раньше это была еда сама по себе, сопровождаемая хлебом.

Жареные цветки цукини (fiori di zucca fritti), обжаренные листья шалфея, жареные артишоки: все это аппетитные лакомства, вызывающие привыкание! Овощи покрывают мягким тестом и обжаривают.Поскольку есть варианты этих блюд с анчоусами или мясом (все еще есть тенденция к тому, чтобы мясо было красться во многих блюдах!), Просто не забудьте спросить у официанта.

Макаронные изделия / супы

Иногда простая паста al pomodoro — это все, что вам нужно, чтобы удовлетворить эту тягу к пасте. С другой стороны, если вы хотите проявить немного больше творчества, см. Следующие предложения.

Ньокки алла романа — восхитительное угощение из региона Лацио.Тесто готовится из манной крупы, молока, сливочного масла, пармезана, соли и черного перца. Обычно их запекают в духовке, посыпав тертым пармезаном, чтобы они стали вкусной корочкой.

Всемирно известный песто алла Дженовезе , рецепт из региона Лигурия, полностью вегетарианский и совершенно вкусный! Он сделан из базилика, выращенного в Лигурии, крупной морской соли, кедровых орехов, чеснока, лигурийского оливкового масла первого холодного отжима и тертого сыра Пекорино Романо высшего качества.

Другой вид песто, не столь известный, но столь же вкусный и вегетарианский, — это Сицилийский песто . Как и для песто алла Дженовезе, ингредиенты необходимо измельчить с помощью деревянного пестика и мраморной ступки. Созревшие в виноградной лозе помидоры, миндаль, базилик, зубчики чеснока, оливковое масло первого отжима, соль и перец чили — традиционные ингредиенты, из которых можно приготовить прекрасный соус для пасты.

Вкусная паста alla Norma также родом из Сицилии (на Сицилии нет ресторана, в котором бы не было этого блюда!).Он готовится с жареными баклажанами, томатным соусом, базиликом и соленой рикоттой.

Если вы любите пасту с начинкой из яиц, вы сможете попробовать ее самые разные: от тыквенных тортелли (типичных для Мантуи и Феррары на севере Италии) до тортеллонов с рикоттой и шпинатом (типичных для Эмилии-Романьи). ) до cappellacci с грибами.

Супы, от классического minestrone до пасты и fagioli , — еще один отличный вариант.Минестроне, приготовленный из сезонных овощей, можно дополнить макаронами или рисом, или даже фарро и ячменем. В случае с макаронами и фаджиоли просто убедитесь, что в них нет свинины (в некоторых рецептах это необходимо). Риболлита — знаменитый тосканский суп из хлеба и овощей. Он такой сытный, что это уже сама по себе еда, и она полезна. Есть варианты, но основные ингредиенты всегда включают остатки хлеба, бобы каннеллини и недорогие овощи, такие как морковь, капуста, бобы, мангольд, капуста и лук.

Пицца

Есть так много разных начинок, что поесть вегетарианской пиццы в Италии не проблема! Помимо классической Margherita (моцарелла, томатный соус и базилик), вы можете выбрать pizza alle verdure (овощи на гриле) или pizza saracena (моцарелла, свежие помидоры, базилик — название этой пиццы варьируется в зависимости от область). Также подойдет простая пицца с грибами (пицца с грибами) или pizza con carciofi (пицца с артишоками).Дело в пицце, она восхитительна во всех ее вариантах!

Вторые блюда

Некоторые из следующих итальянских вегетарианских блюд можно употреблять как второе блюдо, как закуску, или даже как основное блюдо. Так обстоит дело с insalata caprese , идеальным летним блюдом, приготовленным из моцареллы буйвола, помидорами и базиликом, сбрызнутым оливковым маслом. Моцарелла в карроцце — еще одно блюдо, которое можно подавать в начале трапезы или в качестве второго блюда.Это типичный рецепт из Кампании, состоящий из ломтиков хлеба, начиненных моцареллой, а затем обжаренных на сковороде, в результате чего моцарелла тает. Звучит вкусно, не правда ли? Parmigiana di melanzane — это сицилийское сытное блюдо, приготовленное из кусочков баклажана, уложенных слоями поперек друг друга, с вкраплениями овечьего сыра и базилика. Эрбаццоне — фирменное блюдо региона Реджо-Эмилия, пирог с заварным кремом, начиненный мангольдом, яйцом, луком-шалотом, луком, чесноком и большим количеством пармезана Реджано (который производится прямо в этом районе).

Поскольку региональная кухня в Италии богата и разнообразна, это лишь общий обзор широкого спектра итальянских вегетарианских блюд, доступных по всей стране. Есть другие варианты, и официанты обычно рады вам помочь!

Какое ваше любимое итальянское вегетарианское блюдо? Дайте нам знать! Оставьте комментарий ниже.

Венецианская кухня — абсолютная классика

Venice Food весьма своеобразен, учитывая, что на него повлияли различные культуры, которым Серениссима подвергалась на протяжении своей многовековой истории.

Первые блюда, блюда из мяса или рыбы, по деревенским или изысканным рецептам. Можно с уверенностью сказать, что венецианская кухня состоит из широкого ассортимента блюд и включает множество трав и специй, импортированных из-за границы тысячами торговцев в то время. Среди различных типичных рецептов некоторые выделяются тем, что в них используется очень простых ингредиентов; , однако, умение их готовить необходимо для получения действительно вкусного блюда. Другие на основе рыбы действительно представляют собой изысканные рецепты.Попробовав их один раз, вы захотите попробовать еще или приготовить их, когда вернетесь домой.

Венецианская кухня: какой типичный обед?

Как вы, наверное, знаете, еда в Италии играет ключевую роль, а еда — важные моменты для всех нас. Традиционно каждый день все члены каждой семьи вместе обедали хотя бы раз. У нас есть несколько блюд во время каждого приема пищи, и чем больше особенный случай, тем больше у нас блюд!

Полный обед обычно состоит из закуски, первого блюда и второго блюда с гарниром.Собираясь в ресторан, необязательно заказывать каждое блюдо, но обычно люди заказывают как минимум два блюда. Традиционное питание может длиться один, два часа или даже дольше.

Как и следовало ожидать от прибрежной зоны, типичная венецианская кухня основана в основном на рыбе и морепродуктах. Однако обычно доступны мясные и вегетарианские блюда. Первое блюдо, второе блюдо, вегетарианские, мясные или рыбные блюда, по деревенским рецептам или изысканные. Можно с уверенностью сказать, что венецианская кухня состоит из широкого ассортимента блюд!

Венецианские фирменные блюда: первые блюда

Ризотто из гороха, панчетты и лука

Согласно венецианской традиции, типичное первое блюдо — это ризотто .Блюдо на основе риса Vialone Nano, приготовленное до кремообразной консистенции.
Самым известным рецептом, безусловно, является risi e bisi (ризотто с зеленым горошком), приготовленный с ингредиентами, обычно доступными весной, и приготовленный с слегка обжаренным луком. В конце присыпается немного соли и перца, а сверху добавляется измельченная петрушка.

Другой популярный ризотто называется « agli sparasi» (с небольшой зеленой спаржей).

Вы также можете найти ризотти на основе рыбы , и среди них восхитительное risoto de gò , а именно ризотто с рыбой бычка ( gò ), маленькой рыбкой, обычно обитающей в венецианской лагуне.

Традиционное блюдо рабочего класса — pasta e fasoi (паста с фасолью). Это очень известный рецепт, который готовят на всю страну; поэтому его происхождение неясно, хотя сейчас оно является частью венецианской кухни.

Последнее первое блюдо называется биголи в сальсе , сделано из венецианских макарон из мягкой пшеницы, отжатых вручную, с луком и соусом на основе анчоусов.

Венецианская кухня: вторые блюда из мяса

Самым известным мясным блюдом, безусловно, является figà àea venessiana , то есть печень по-венециански. Рецепт требует телячьей или свиной печени, которую готовят с белым луком, оливковым маслом, сливочным маслом и различными травами и обычно подают с белой полентой.Фактически, венецианцы изменили этот рецепт, поскольку в оригинале вместо лука использовался инжир, что и объясняет его название.

Венецианская печень

Еще одно типичное блюдо — пастиссада де манзо . Сделанный из говядины, нарезанный кусочками и оставленный на один день мариноваться в вине со специями, зеленью, овощами и салом, он должен вариться на медленном огне 2–3 часа. Затем добавляют измельченные помидоры. В результате получается невероятно вкусное рагу.

Типичная венецианская кухня: вторые блюда из рыбы

Венецианская кухня в лучшем виде! Вот некоторые из самых известных вторых блюд венецианской кухни:

Baccala mantecato con polenta . Соленая треска подается с полентой, мягкой кашицей из кукурузной муки. Вы не можете покинуть город, не попробовав его… по крайней мере, на куске хлеба, в bàcaro с бокалом игристого вина Prosecco или ombra de vin (бокал вина).

Sarde in saor сардины, сначала обжаренные с луком, изюмом, кедровыми орешками и специями; а затем замариновали уксусом.

Poenta e schie : великолепное и вкусное сочетание крошечных серых креветок из лагуны, очищенных, обжаренных и поданных с полентой.

Полента и шие, фото предоставлено Gioie di Venezia

Вы слышали о moeche ? Моече — это маленькие крабы из лагуны, которые линяют дважды в год (весной и осенью). Их ловят, когда они сбрасывают раковину, и подают во фритюре. Стоит ли задумываться, почему их называют «жемчужинами Адриатического моря»?

Для сладкоежек

Традиционным венецианским фирменным сладким блюдом является печенье .Есть разные виды, сделанные из разной муки. Обратите внимание на следующее:

Baicoli , сухое печенье, которое идеально сочетается с кофе и забальоне.

Заети (буквально «желтые») — печенье из кукурузной муки с изюмом и цедрой лимона. Классическое печенье, выпеченное бабушками из простых, но натуральных ингредиентов.

Безошибочно узнаваемый желтый цвет Заети дает кукурузная мука, фотокредитование Cookagna

Другие очень популярные файлы cookie поступают с острова Бурано и называются bussolai .Яйца, мука, сахар и масло превращаются в прекрасное печенье в форме буквы «O» или «S». Жены рыбаков пекли их и добавляли немного аромата: ванили, лимона или рома. Они даже использовали их, чтобы парфюмировать белье .

Начните с черствого хлеба, в который вы добавите какао, изюм и кедровые орехи, цукаты и другие ингредиенты в соответствии с семейными традициями и личным творчеством, и вы получите знаменитый pinsa venexiana . Домашний торт из простых, но сытных ингредиентов.Трудно найти в венецианских пекарнях, ведь это действительно домашний рецепт!

Теперь, когда вы узнали больше об этих различных венецианских деликатесах, и когда мы сделали ваш рот слюной, вы должны попробовать их. Так чего же ты ждешь? Спланируйте поездку в Венецию, Италия, и откройте для себя кулинарные традиции и типичные блюда этого очаровательного города! Конечно, это также будет хорошей возможностью попробовать одни из лучших красных и белых вин региона Венето!

Дополнительную информацию о венецианской кухне и традиционных блюдах можно найти здесь:

блюд японской кухни

Японская кухня предлагает большое разнообразие блюд и региональных деликатесов.Некоторые из самых популярных японских блюд перечислены ниже. Ниже они подразделяются на блюда из риса, блюда из морепродуктов, блюда из лапши, блюда в горячем горшочке, мясные блюда, блюда из соевых бобов, блюда Ёсёку и другие блюда. Обратите внимание, что некоторые блюда могут входить в несколько категорий, но перечислены только один раз.

Блюда из риса

На протяжении более 2000 лет рис был самым важным блюдом в японской кухне. Несмотря на изменения в структуре питания за последние несколько десятилетий и медленное сокращение потребления риса в последние годы, сегодня рис остается одним из самых важных ингредиентов в Японии.

Миска простого вареного риса подается с большинством японских блюд. На завтрак его иногда смешивают с сырым яйцом и соевым соусом (тамаго-каке гохан) или подают с натто или другими начинками. Суши — это блюдо, содержащее рис для суши, приготовленный белый рис, приправленный приправленным рисовым уксусом.Существуют различные виды суши-блюд, такие как нигиризуси (суши ручной работы), макидзуси (роллы суши) и чираши (рис для суши с сырой рыбой). Суши — самое известное японское блюдо за пределами Японии, а также одно из самых популярных блюд внутри Японии. Донбури — это миска с простым приготовленным рисом с добавлением другой еды. Домбури подают в специализированных ресторанах, но они также распространены во многих других типах ресторанов.Некоторые из самых популярных разновидностей — гюдон (тушеная говядина), кацудон (тонкацу), сухожилие (темпура), оякодон (курица и яйцо), теккадон (магуро) и кайсендон (сырые морепродукты). Рисовые шарики (онигири) изготавливаются из вареного риса и обычно оборачиваются водорослями нори. Обычно они слегка приправлены солью и часто содержат такие начинки, как умэбоси (маринованная японская слива), окака (сушеная стружка бонито и конбу) или лосось.Рисовые шарики — популярная и недорогая переносная закуска, сделанная дома или доступная в магазинах, но также обычно подаются в обычных ресторанах и идзакая. Каре Райсу — это приготовленный рис с японским соусом карри. Его можно подавать с дополнительными добавками, такими как тонкацу. Карри не является исконной японской специей, но используется в Японии уже более века.Каре Райсу — очень популярное блюдо, и многие недорогие рестораны Каре Райсу можно найти, особенно на вокзалах и вокруг них.

Жареный рис, или чахан, — это блюдо, которое было изначально завезено из Китая. В жареный рис можно добавлять бесконечное множество ингредиентов. Наиболее распространены горох, яйцо, зеленый лук (неги), морковь и свинина.Чахан — подходящее блюдо для использования оставшегося риса.

Чазуке, или очазуке, — еще одна простая пища для комфорта, состоящая из чая или легкого рыбного бульона, залитого на рис (иногда с оставшимся рисом). Чазуке часто украшают начинками, такими как умэбоши, жареный лосось или соленые огурцы. Чазуке обычно подают в идзакая, и это популярное блюдо, которое можно есть после питья.Кайю, или окайю, — японская рисовая каша, приготовленная медленным приготовлением риса в большом количестве воды. Как правило, она гуще, чем другие виды рисовой каши или кашицы, и является подходящим блюдом для использования оставшегося риса. Каю часто украшают умэбоши и обычно подают больным, потому что он легко усваивается.

Блюда из морепродуктов

Сотни различных видов рыбы, моллюсков и других морепродуктов из океанов, морей, озер и рек используются в японской кухне.Их готовят и едят разными способами: в сыром, сушеном, вареном, на гриле, во фритюре или на пару.

Сашими — это сырые морепродукты. Большим количеством рыбы можно наслаждаться в сыром виде, если она свежая и правильно приготовлена. Большинство видов сашими подаются с соевым соусом и васаби.

Якизакана означает рыбу на гриле.Таким образом можно отведать многие виды рыб, в том числе скумбрию (саба), лосось (саке), скумбрию, щуку (санма), скумбрию (аджи), скумбрию охотскую атка (хокке), морского леща (тай) и сладкую рыбу (аю). .

Блюда из лапши

Существуют различные традиционные японские блюда из лапши, а также некоторые блюда, которые были завезены в Японию и впоследствии японизированы. Блюда из лапши очень популярны в Японии и подаются как горячими, так и холодными в зависимости от сезона.Рестораны с лапшой и киоски с едой повсюду, и часто можно найти киоски с лапшой вдоль железнодорожных платформ.

Горячие блюда

Набэ, или блюда из горячего горшка, готовятся в горячем горшке, обычно за столом. Типичные ингредиенты — овощи, такие как неги (японский лук-порей) и хакусаи (китайская капуста), различные грибы, морепродукты и / или мясо. Есть много региональных и личных сортов, и они особенно популярны в холодные зимние месяцы. Вот некоторые специальные блюда набэ:

Блюдо набэ, приготовленное из тонко нарезанного мяса, овощей, грибов, тофу и ширатаки (лапша коньяку), сваренных в сладком бульоне с соевым соусом.Кусочки пищи перед употреблением окунают в сырое взбитое яйцо. Сябу-сябу — это жаркое в японском стиле, в котором кусочки тонко нарезанного мяса, морепродуктов, овощей, грибов и тофу готовятся, макая их в горячий суп. Затем кусочки размером с укус окунают в цитрусовый понзу или кунжутный соус перед употреблением в пищу. Тянко набэ — традиционная диета борцов сумо.Существует множество разновидностей тянко набэ, которые можно попробовать в одном из нескольких специализированных ресторанов тянко набэ, расположенных вокруг Рёгоку, района сумо в Токио.

Мясные блюда

Мясо стали употреблять в пищу в Японии в больших количествах только со второй половины XIX века. В наши дни существует множество популярных японских мясных блюд.

Блюда из сои

Тофу, натто, мисо и многие другие важные ингредиенты японской кухни изготавливаются из соевых бобов.Ниже приведены некоторые из самых популярных блюд на основе сои:

Мисо-суп готовится путем растворения пасты мисо в рыбном бульоне (даси). Обычные добавки включают водоросли вакаме, маленькие кусочки тофу, нарезанный абурааге и т. Д. Чаша мисо-супа является частью большинства традиционных японских блюд. Хияякко — это свежий охлажденный тофу (обычно мягкий тофу), обычно украшенный тертым имбирем, кацуобуси (струженные хлопья скумбрии) и зеленым луком.Посетителям следует полить тофу небольшим количеством соевого соуса, прежде чем его есть, если он не был уже приправлен. Юдофу — это кусочки тофу, сваренные в прозрачном мягком супе и опущенные в соевый соус или понзу (цитрусовый соус) перед употреблением в пищу. Юдофу — фирменное блюдо Киото, которое обычно подают в холодные зимние месяцы. Агедасидофу готовят из тофу в панировке, который жарят и подают горячим в бульоне с соевым соусом даси и обычно украшают зеленым луком или тертым дайконом.Агедасидофу можно найти во множестве ресторанов, это обычная еда идзакая.

Блюда Ёсёку

Большое количество западных блюд было представлено в Японии на протяжении веков. Многие из них полностью японизировались и называются блюдами Ёсёку. Некоторые из самых популярных:

Корокке берет свое начало в крокетах, которые были завезены в Японию в 19 веке.Корокке состоят из панировки и обжаренной во фритюре начинки, которую едят с Вустерширским соусом тонкацу и нашинкованной капустой. Они бывают разных сортов в зависимости от начинки, наиболее распространенной из которых является смесь фарша и картофельного пюре.

Омурайсу, сокращение от риса омелете, представляет собой жареный рис, завернутый в тонкий яичный омлет. Омурайсу обычно имеет форму американского футбола и может быть украшен кетчупом или соусом демиглас.Это обычная закусочная или кафе, хотя существуют и специализированные рестораны омурайсу.

Рис Хаяси — это тушеная говядина в японском стиле, тонко нарезанная говядина и лук в соусе демиглас, который подается поверх или вместе с вареным рисом. Он напоминает каре райсу, и, как и каре райсу, его тоже едят ложкой.

Хамбагу — это стейк-гамбургер в японском стиле (в отличие от хамбаги, которые представляют собой гамбургеры в булочке).Хамбагу обычно подают на тарелке вместе с овощами, рисом или хлебом и заправляют соусом демиглас.

Другая посуда

Бэнто, или упакованные блюда, — это недорогие порционные блюда на вынос, которые подаются в коробках. Обычно они состоят из небольших порций мяса, овощей, рыбы или солений вместе с рисом.Бэнто бывают как горячими, так и холодными, их продают в специализированных ресторанах, супермаркетах и ​​магазинах. Они также популярны на вокзалах (экибен) и в аэропортах (сорабен). Темпура состоит из морепродуктов, овощей, грибов или мяса, покрытых жидким тестом и обжаренных во фритюре. Полученный продукт имеет легкую, но хрустящую консистенцию, которую перед едой можно приправить солью или обмакнуть в легкий соус.Темпура была представлена ​​в Японии португальцами в 16 веке и стала одним из самых известных японских блюд на международном уровне. Окономияки — это блины на гриле, в которые смешаны различные ингредиенты, такие как морепродукты, овощи и мясо. В некоторых специализированных ресторанах столы встроены в большие конфорки, на которых посетители могут приготовить себе окономияки.Монджаяки — это фирменное блюдо региона Канто, которое похоже на окономияки; однако используемое жидкое тесто намного тоньше, что приводит к более влажному и менее однородному блюду. Монджаяки часто подают в ресторанах окономияки. Гёза — это пельмени с начинкой из овощного и мясного фарша.Гёза были завезены в Японию из Китая. Японскую гёдза обычно готовят путем жарки и обычно подают в качестве гарнира к рамену.

Чаванмуши — это пикантный яичный заварной крем, приготовленный на пару, который обычно содержит кусочки курицы, креветок, рыбный пирог и орех гинко, смешанные внутри. Его подают в маленькой чашке с крышкой и едят ложкой.

Японские соленья, или цукэмоно, бывают разных сортов и подаются практически ко всем традиционным японским блюдам.Традиционные японские сладости (вагаси) обычно сочетаются с чашкой зеленого чая и бывают самых разных форм, вкусов и ингредиентов. Чаще всего используют сладкую пасту из бобов адзуки.

• Самое популярное мясо на День Благодарения США 2016

• Самое популярное мясо на День Благодарения U.S. 2016 | Statista

Попробуйте наше корпоративное решение бесплатно!

(212) 419-8286

[email protected]

Прочая статистика по теме

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате . PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробные сведения об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ к статистике 1 м
• Скачать в формате XLS, PDF и PNG
• Подробные ссылки

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная связанная статистика

2

подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

10 блюд белорусской национальной кухни о которых вы должны знать

Как-то так сложилось, что с белорусской кухней ассоциируются буквально 3-4 блюда. Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Большинство современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?».

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

1. Верашчака

Источник фотографии: oede.by

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие «Драники». Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».

Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления «Верашчаки», мы предлагаем наиболее оригинальную.

Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести «Верашчаку» в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является «мачанкой». Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных «мачанок». Этими специалитетами (фирменное блюдо) мы можем гордиться.

2. Свекольник

Источник фотографии: koko.by

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт: На второе место мы поместили «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

3. Драники

Источник фотографии: koko.by

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».

4. Крамбамбуля

Источник фотографии: koko.by

Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – шнапсом, англичане – виски, русские – водкой. Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.

Ингредиенты: 0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления: Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.

5. Белорусский закисной чёрный хлеб

Источник фотографии: koko.by

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.

Ингредиенты: мука, вода, соль.

Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.

С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Хлеб считается готовым, когда пар от него ровно поднимается вверх.

Чехи гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа.

6. Похлёбка из пива

Источник фотографии: koko.by

Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Рецепт: В этом рейтинге мы представляем популярную пивную похлёбку, которую любили “пасмакаваць” белорусы в XVI-XVIII веке.

Ингредиенты: 1 л. пива, сахар, 6 яичных желтков, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления: Вскипятить пиво, положить туда сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Подавать суп с гренками.

7. Кулага

Источник фотографии: koko.by

Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу.

Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.

Ингредиенты: 400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления: Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.

8. Пячысто

Источник фотографии: koko.by

Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысто». Это блюдо из баранины. Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».

Рецепт: Упоминаний про загадочные “Пячысто” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Почему так? Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой.

Ингредиенты: Баранина.

Процесс приготовления: Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).

Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину.

9. Сбитень

Источник фотографии: koko.by

Первая десятка не сможет обойтись без прохладительного напитка. Сбитень для этой роли подойдёт более чем. Он полезен, он утоляет жажду и он, безусловно, очень вкусный. При этом стоит отметить, что рецептов сбитней множество. Сегодня он в большей степени ассоциируется с прохладительным напитком (именно в холодном виде его можно купить в некоторых магазинах), но классический сбитень употреблялся очень горячим. Представим традиционный рецепт.

Рецепт: Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Кроме специй в сбитень целесообразно добавить травы.

Ингредиенты: вода, мёд, перец, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

Процесс приготовления: Вскипятить воду с медом (можно с сахаром или патокой), положить туда перец, гвоздику, лавровый лист, тертый мускатный орех, а также другие приправы по вкусу. Иногда в сбитень добавляют пиво или спирт. Пить горячим.

Сбитень был популярен в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине использовался как противоцинготное средство.

10. Налисники

Источник фотографии: koko.by

На наш взгляд замыкать десятку должно блюдо, которое может претендовать на национальный белорусский фастфуд. Таких блюд оказалось приличное количество. Но вот для драников роль фастфуда – это мало, для белорусских домашних колбас – это банально, а вот полесские блинчики «Налисники» на эту роль великолепно подходят.

Рецепт: Налисники – традиционные полесские блинчики, рецепт которых был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Уверен, что это блюдо знакомо многим, но в уличных лотках такие блинчики никогда не попробуешь.

Ингредиенты: мука, молоко, творог, сыр, сливочное масло.

Процесс приготовления: Муку смешивают со свежим молоком и перемешивают до редкого теста. На горячей сковороде жарят тонкие блины. Начиняют блины творогом или сыром, заворачивают в трубочку или складывают вчетверо. Сверху блин намазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде. Обжаренные блины складывают в горшок, добавляют масло или сметану и тушат в духовой печи.

По меньшей мере, два десятка интересных белорусских блюд не поместилось в наш рейтинг. Радует одно, этот рейтинг в нашем блоге первый, но не последний.

Цибрики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофельные цибрики

Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.

Цибрики принято подавать со сметаной или мачанкой. Они очень сытные, вкусные и могут стать отличным вариантом обеда или ужина. Советую также подать к этим пончикам свежие овощи и ароматную зелень.

Как приготовить «Цибрики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления цибриков нам понадобится картофель (среднего размера), мука пшеничная, сухари панировочные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное без запаха.

Шаг 2 Ссылка

Сперва очистим картофель и луковицу.

Шаг 3 Ссылка

Натрём лук на средней тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Получается такая кашица.

Шаг 5 Ссылка

Теперь натрём картофель — я использую комбайн с насадкой для дранки.

Шаг 6 Ссылка

Соединяем картофельную и луковую массы.

Шаг 7 Ссылка

Картошка сразу посветлела под действием лукового сока.

Шаг 8 Ссылка

На этом этапе нам необходимо избавиться от жидкости — просто откидываем массу на сито.

Шаг 9 Ссылка

Помогаем пальчиками выделиться соку. Прям до сухого состояния отжимать не нужно — пусть масса будет влажноватая.

Шаг 10 Ссылка

Перекладываем дранку в миску, добавляем соль и перец. Можно обойтись без перца.

Шаг 11 Ссылка

Перемешиваем и добавляем муку.

Шаг 12 Ссылка

Тесто становится практически белым и пластичным.

Шаг 13 Ссылка

Отрываем от теста по кусочку — размером примерно с мелкий грецкий орех. Катаем шарики.

Шаг 14 Ссылка

Обваливаем картофельные шарики в сухарях.

Шаг 15 Ссылка

Разогреваем масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Масло готово, когда от него пойдёт едва уловимый дымок. Закладываем частями в горячее масло шарики.

Шаг 16 Ссылка

Они крутятся и переворачиваются в процессе обжарки. Не делайте сильный огонь, иначе цибрики быстро зарумянятся, а серединка не будет готова. Жарим примерно 10-12 минут.

Шаг 17 Ссылка

Вынимаем шарики из масла и перекладываем на бумажную салфетку — так излишки масла впитаются в неё. Аналогично жарим остальные цибрики.

Шаг 18 Ссылка

Цибрики готовы! Подаем тёплыми со сметаной или мачанкой. В холодном виде они тоже очень вкусны.

Белорусская кухня, блюда, рецепты и история

История

Белорусская кухня – национальная кухня государства Беларусь, расположенного в Восточной Европе. У белорусской кухни богатая и интересная история. Корни ее уходят на сотни лет назад в средневековые времена Великого княжества Литовского. Географическое положение современной Беларуси всегда было плавильным котлом разных народов и культур. Белорусская, украинская, польская, русская, еврейская, литовская, латышская и татарская кухни соединились здесь и создали гастрономический микс, который сегодня мы называем белорусская кухня.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Картофель является основой белорусской кухни. В Белорусской кухне существует более 300 рецептов его приготовления.

Помимо картофеля лидерами белорусской кухни среди пищи растительного происхождения являются — капуста, свекла, репа, морковь и бобовые.

Мясо и рыба

Самым популярным мясом белорусской кухни является свинина.

Учитывая отсутствие доступа к морепродуктам самой распространенной является озерная рыба.

Молочные продукты

Основными молочными продуктами являются творог и сметана, которые широко используется как в качестве ингредиента, так и в качестве гарнира. В XIX веке здесь производили сыры заимствованные из Нидерландов и Швейцарии, и многие из них были очень популярны в Российской империи. А кислосливочное масло из города Дзизна долгое время экспортировалось в Англию, где до Первой мировой войны было самым дорогим сортом. Однако сегодня эти традиции ушли в прошлое.

Специи

Самые популярные специи белорусской кухни – тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, можжевельник, вишневые и дубовые листья.

Традиционные блюда

Хлеб

Хлеб имеет очень важное значение в белорусской культуре. Об этом можно судить по различным формам фольклора, где хлеб играет главную роль. Как например — Хлеб в доме — хозяин, на работе — друг, в дороге — товарищ (Хлеб у доме – гаспадар, на працы – друг, у дарозе – таварыш), Хлеб над всем царит (Хлеб над усім пануе), Хлеб — всему голова (Хлеб – усяму галава). Раньше, наличие или отсутствие хлеба говорило о финансовом положении семьи.

Супы

Слово суп не было известно в Беларуси до XVIII века, когда дворянство заимствовало его у немцев, но сами супы как вид блюда существовали здесь издавна. Старое слово для большинства традиционных белорусских супов было поливка (поліўка), за исключением тех, которые были названы в честь главного овоща: капуста (суп из капусты), бураки (свекольный суп), грижанка (шведский суп).

Как и во многих других славянских странах, самый популярный суп в Беларуси – борщ.

Главные блюда

Колдуны – одно из самых популярных блюд белорусской кухни. Колдуны являются аналогом русских пельменей.

Мачанка или мочанка – старинное белорусское блюдо в виде густого соуса, в который макаются блины. Чаще всего мачанку делают из сала, ребрышек, колбасок и других мясных обрезков с добавлением лука и муки. Также есть вариант молочной мачанки, которую готовят из творога.

Салаты и закуски

Типичные салаты состоят из довольно короткого списка ингредиентов. Обычно это — вареная говядина или курица, картофель, свекла, морковь, яблоко, сыр, консервированный горох и кукурузы, рыбные консервы, лук и грибы. Часто салаты щедро приправлены майонезом или подсолнечным маслом. Один из самых типичных местных салатов – салат «Белая вежа» (названный в честь Беловежской пущи), в котором сочетается вареное куриное мясо с жареными грибами, луком, маринованными огурцами, смешанное с майонезом и украшенное измельченным яйцом вкрутую. Также очень популярны салаты из свежих овощей.

Кныши – традиционные для проживавших на территории Беларуси ашкеназских евреев круглые пирожки из тонкого теста с начинкой.

Десерты

Напитки

Квас традиционно был и остается основным местным безалкогольным напитком, хотя его все чаще производят с сахарами и искусственными ароматизаторами, а не с настоящим ржаным солодом и натуральными ароматизаторами.

Компот также является популярным напитком, обычно состоящим из сушеных или свежих фруктов.

Каждый маленький город Беларуси может похвастаться местным разнообразием минеральной воды. Белорусы предпочитают газированную воду.

Алкоголь

Традиционными крепкими напиткам являются водка и горилка, в том числе сорта из березового сока или ароматизированные лесными травами. Медовуха и аналогичные алкогольные напитки из меда и пряностей были очень распространены вплоть до XIX века, однако сейчас их популярность практически сошла на нет. Интересная история у напитка Крамбамбуля – традиционная белорусская разновидность медовухи. В XVIII веке этот напиток конкурировал с французским шампанским в Беларуси, и только богатые люди могли себе его позволить. Сегодня интерес к крамбамбуле возрождается и крамбамбуля вновь становится популярным напитком.

Сервировка и этикет

Рецепты

Опубликовано: 29.06.2018

  Бигос (Bigos) — поистине национальное польское блюдо из тушеной с мясом капусты. Это блюдо также традиционно для белорусской, украинской и литовской кухонь. Считается, что польское слово «бигос» имеет немецкое происхождение, но его точная этимология не установлена.  По одной из версий оно происходит от немецкого слова begossen, что означает «поливать»…

Read More

Опубликовано: 10.08.2019

  Драники  — популярные белорусские оладьи из картофеля. Традиционные белорусские драники готовят из сырого картофеля, натертого на терке. Название драники как раз и образовалось от слова «драть», то есть тереть на терке. Помимо сырого картофеля в тесто для драников также добавляют соль и яйца. Некоторые рецепты предусматривают добавление небольшого количества…

Read More

Опубликовано: 06.10.2019

  Картопляники или картофляники – традиционное блюдо украинской и белорусской кухонь. Как видно из названия, картопляники готовят из картофеля. Картопляники представляют собой небольшие, обычно круглые, вегетарианские котлеты из картофельного пюре. Также есть рецепты картопляников с начинкой, обычно с мясом, грибами, шкварками, рубленым яйцом или зеленью. Ниже мы приводим традиционный украинский…

Read More

Опубликовано: 27.10.2019

  Сырники – традиционное и всеми любимое блюдо русской кухни. Сырники обычно подают на завтрак со сметаной, вареньем или свежими ягодами. При этом бывают и несладкие сырники, которые подают, например, с зеленью. Традиционные русские сырники делают из жирного творога с минимальным количеством муки. Есть рецепты, где ее используют лишь для панировки.…

Read More

Опубликовано: 23.11.2019

  Кутья – старинное славянское блюдо. Кутья представляет собой сладкую кашу из цельных зерен злаков с добавлением меда, сахара, орехов или сухофруктов. Кутья считается ритуальным блюдом в русской, украинской, белорусской, польской и болгарской кухнях. Другое название кутьи – коливо. Так ее именуют в румынской, сербской, молдавской, греческой и других восточнославянских кухнях. Издревле…

Read More

Опубликовано: 11.01.2020

  Мачанка (или мочанка) – старинное национальное белорусское блюдо. Мачанка представляет собой густой соус-рагу для макания драников или блинов. Название его происходит от слова «макать». Различают два основных вида мачанки: мясную и молочную. Мясная мачанка обычно готовится из свиного сала, крестьянской колбасы (ее еще называют пальцем пиханная колбаса), свиных ребрышек…

Read More

Опубликовано: 11.01.2020

  Картофельные блины – традиционные белорусские блины, которые готовятся с добавлением тертого картофеля. Подают их обычно со сливочным маслом, сметаной или мачанкой. Ингредиенты – Картофельные блины: Картофель – 4-5 шт., дрожжи – 10-15 гр, теплая вода – 1 литр, мука – 3-4 стакана, соль – по вкусу, сало / жир или…

Read More

Опубликовано: 21.07.2020

  Малиновое варенье – традиционная часть русской кухни. Вообще термин «варенье» появился в русской кухне на стыке XVIII и XIX веков, когда сахар стал доступен населению. Варенье представляет собой сваренные в сахарном сиропе ягоды, фрукты, орехи или даже овощи. Важное отличие русского варенья от джема, конфитюра или мармелада – это неоднородность консистенции…

Read More

Опубликовано: 11.12.2020

  Капустняк или капусняк – традиционное блюдо украинской, белорусской и польской кухонь. Капустняк представляет собой кислый суп из квашеной капусты. Традиционно капустняк готовили зимой, когда наступал сезон квашеной капусты и мяса, в том числе на Рождественские праздники. Также, согласно украинской традиции, капустняк подают как основное блюдо на церемониях, таких как…

Read More

Опубликовано: 15.12.2020

  Квашеная капуста – традиционное блюдо русской кухни. Квашеная капуста представляет собой ценнейший продукт, употребляя который люди получали необходимые витамины и пищу для полезных бактерий еще много веков назад. Квашеную капусту традиционно готовят осенью, в октябре, ноябре и в декабре. Именно такая капуста, срезанная уже после первых заморозков, идеально подходит для…

Read More

Опубликовано: 26.02.2021

  Толстые деревенские блины – традиционное блюдо исконной белорусской кухни. Такие блины обычно готовили на завтрак и подавали с мачанкой. Ниже мы приводим традиционный белорусский рецепт толстых деревенских блинов. В старину для приготовления использовали сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, сливок или масла. В наши дни молочную сыворотку можно заменить на более…

Read More

Опубликовано: 25.03.2021

  Кныш или кныши (Knish) – традиционное блюдо ашкеназских евреев, проживавших на территории Беларуси, Украины, Литвы и восточной Польши. Кныши представляют собой небольшие круглые пирожки с начинкой. В качестве начинки в современных рецептах кнышей чаще всего используют раздавленный в пюре картофель, смешанный с жареным луком. При этом в старину кныши…

Read More

Белорусская кухня. Не только про картошку

24 июня 2019

●Bonduelle

●Кухни стран мира

У каждой национальной кухни есть своя стойкая ассоциация. Белорусская кухня не исключение. На ум сразу приходит бульба, или, по-нашему, картошка. Меж тем история национальных белорусских блюд началась задолго до того, как белорусы познакомились с картофелем. Случилось это, кстати, в 70-х годах 17 столетия. Да и то весьма условно, так как картофель был доступен тогда только знати. И лишь через сто лет бульба отправилась в народ, и ее стали готовить крестьяне. До картофеля в ход шли брюква, свекла и репа.

Первая и главная кулинарная книга белорусской кухни – «Литовская кухарка» авторства Винценты Завадской. Книга вышла в середине XIX века и была переиздана в 2013 году.

Кулинарная летопись блюд Белоруссии ведется со времен древних славян. Поэтому многие ее рецепты в том или ином виде схожи с рецептами русской и украинской кухни. Основными продуктами были злаки, мед, грибы, ягоды, коренья, мясо и рыба. Вторая важная веха – влияние литовских традиций, поскольку долгое время Белоруссия входила в состав Великого Литовского княжества. И лишь в 19 веке белорусская кухня обрела самостоятельность и пошла своим путем.

Раз картошка, два картошка

Драники можно смело назвать главным картофельным блюдом Белоруссии. Предполагается, что рецепт оладий, а драники именно разновидность этого блюда, попал в Белоруссию из Германии через Польшу. Впервые официально рецепт был опубликован в 1830 году в книге «Кухар добра навучаны» Яна Шытлера – повара польского происхождения.

Меж тем название имеет старорусские корни – это производное от глагола «драть», который означал тереть на терке. Классический рецепт: тертый сырой картофель, яйцо, мука и соль – со временем расширился творческими интерпретациями. В тесто добавляют кефир, овощи, творог, сыр; картофель могут использовать не сырой, а вареный. Но и классический рецепт по-прежнему популярен.

Кстати, исторически белорусы ели драники на завтрак – такое вкусное начало дня. Вы тоже можете попробовать почувствовать себя немного белорусом и приготовить на завтрак драники с овощной начинкой.
Клецки, конечно, готовят во многих кухнях мира – мы писали о них статью. Однако белорусские клецки принципиально отличаются от других своих собратьев. Внутрь картофельного комочка кладется кусочек сала. Он делает блюдо сочным и невероятно нежным. Сало – душа клецок, они тут так и называются – «с душой».
Колдуны не зря так называются: что-то колдовское в них есть – вкусны необыкновенно. В принципе они разновидность пельменей или вареников – в зависимости от начинки. Но когда в Белоруссии появился картофель привычное мучное тесто заменили на картофельное. Колдуны бывают вареные, жареные и запеченные.

Зразы картофельные, в отличие от мясных, тоже можно считать довольно молодым блюдом. Зразы пришли в белорусскую кухню из польской, где были любимым блюдом средневекового короля Владислава Ягелло. Название тоже польское и означает «отрезанный кусок». Изначально начинку заворачивали в цельный кусок мяса. Фарш стали использовать значительно позднее, а еще позже – размятый вареный картофель. Есть еще сашни – зразы с творогом.

Бабка – белорусский вариант картофельной запеканки. В отличие от блюда русской кухни, в ней используется не вареный, а тертый сырой картофель. Он смешивается со шкварками, сметаной и луком и запекается в глиняной форме в духовке.

А если не картофель

Мачанка – это соус, в который макают блины или драники. Рецептуры две. Первая молочная, по консистенции напоминает сметану, а готовится из молока, сливок и творога. Вторая мясная и очень жирная. Готовится на бульоне из свиных ребер, копченостей и колбасы, который загущается мукой.
Верещака названа так, потому что ингредиенты во время готовки шкварчат, то есть верещат. Верещака – это рагу из все тех же свиных ребер и копченостей с разными овощами и кореньями. Часто кладут еще белые грибы, а для особого аромата – плоды можжевельника.

Крупник, или крупеня, – сытный суп из перловки на мясном бульоне. Хотя со временем традиционный рецепт многими переосмысливается – и вместо перловки в ход идут гречка, рис, пшено. Самый вкусный вариант, когда суп, в который также необходимо положить картошку и грибы, не варят, а томят в горшочке в духовке. И да, прогресс ворвался в быт – духовки заменили печи. Наверняка суп из печи в разы восхитительнее.

Журек еще один традиционный крупяной суп, на сей раз на основе овсянки. Ее заливают водой и оставляют настояться на пару дней, чтобы она закисла. Полученную массу перетирают – сейчас для упрощения процесса в ход идет блендер – и процеживают. Густую жидкость ставят на огонь и кладут в нее предварительно обжаренный на сале лук. Собственно суп в классическом варианте, известном много веков назад, готов. Сегодня журек часто сдабривают мясом и овощами.

Налистники – десертные блинчики с разнообразными сладкими начинками. Мед, варенье, подслащенный творог, изюм, летом ягоды или кулага заворачиваются в тонкие и нежные блины.
Кулага может быть и полноценным самостоятельным десертом. Любые ягоды, какие есть в доме, варят с сахаром, пока они не дадут сок. Потом загущают мукой до консистенции киселя. Не склонные к диетам белорусы едят кулагу с хлебом или, как писалось выше, с блинами.

Белорусская кухня: цибрики — фото рецепт кулинарного портала Oede.by

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?
30 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Старинная белорусская кухня сохранила для нас много рецептов вкусных блюд. Например, цибрики – довольно простое в приготовлении блюдо. Оно может и быть отличным гарниром, и быть поданным самостоятельно с молоком.

Чтобы приготовить цибрики трем картофель на мелкую терку и хорошенько отжимаем, чтобы не осталось ни грамма жидкости. Добавляем муку, соль, перец.

Шаг 2:

Полученную массу скатываем в небольшие шарики, обваливаем в панировочных сухарях, и жарим в большой емкости щедро налив горячее подсолнечное масло. Так, чтобы масло прикрывало цибрики полностью.

Шаг 3:

Белорусская кухня сохранила традицию подавать цибрики со сметаной, мочанкой, соусами.

Автор рецепта: «Суполка кухараў»

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Национальность: Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

25 февраля

188430

0

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.

by oede.by feedback на платформе

Главное блюдо белорусской кухни. Белорусская кухня

Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Большинство современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?».

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

1. Верашчака

Источник фотографии: oede.by

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие «Драники». Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».

Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления «Верашчаки», мы предлагаем наиболее оригинальную.

Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести «Верашчаку» в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является «мачанкой». Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных «мачанок». Этими специалитетами (фирменное блюдо) мы можем гордиться.

2. Свекольник

Источник фотографии:

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт: На второе место мы поместили «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

3. Драники

Источник фотографии:

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».

4. Крамбамбуля

Источник фотографии:

Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – шнапсом, англичане – виски, русские – водкой. Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.

Ингредиенты: 0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления: Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.

5. Белорусский закисной чёрный хлеб

Источник фотографии:

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.

Ингредиенты: мука, вода, соль.

Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.

С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Хлеб считается готовым, когда пар от него ровно поднимается вверх.

Чехи гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа.

6. Похлёбка из пива

Источник фотографии:

Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Ингредиенты: 1 л. пива, сахар, 6 яичных желтков, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления: Вскипятить пиво, положить туда сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Подавать суп с гренками.

7. Кулага

Источник фотографии:

Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу.

Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.

Ингредиенты: 400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления: Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.

8. Пячысто

Источник фотографии:

Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысто». Это блюдо из баранины. Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».

Рецепт: Упоминаний про загадочные “Пячысто” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Почему так? Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой.

Ингредиенты: Баранина.

Процесс приготовления: Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).

Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину.

9. Сбитень

Источник фотографии:

Первая десятка не сможет обойтись без прохладительного напитка. Сбитень для этой роли подойдёт более чем. Он полезен, он утоляет жажду и он, безусловно, очень вкусный. При этом стоит отметить, что рецептов сбитней множество. Сегодня он в большей степени ассоциируется с прохладительным напитком (именно в холодном виде его можно купить в некоторых магазинах), но классический сбитень употреблялся очень горячим. Представим традиционный рецепт.

Рецепт: Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Кроме специй в сбитень целесообразно добавить травы.

Ингредиенты: вода, мёд, перец, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

Процесс приготовления: Вскипятить воду с медом (можно с сахаром или патокой), положить туда перец, гвоздику, лавровый лист, тертый мускатный орех, а также другие приправы по вкусу. Иногда в сбитень добавляют пиво или спирт. Пить горячим.

Сбитень был популярен в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине использовался как противоцинготное средство.

10. Налисники

Источник фотографии:

На наш взгляд замыкать десятку должно блюдо, которое может претендовать на национальный белорусский фастфуд. Таких блюд оказалось приличное количество. Но вот для драников роль фастфуда – это мало, для белорусских домашних колбас – это банально, а вот полесские блинчики «Налисники» на эту роль великолепно подходят.

Рецепт: Налисники – традиционные полесские блинчики, рецепт которых был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Уверен, что это блюдо знакомо многим, но в уличных лотках такие блинчики никогда не попробуешь.

Ингредиенты: мука, молоко, творог, сыр, сливочное масло.

Процесс приготовления: Муку смешивают со свежим молоком и перемешивают до редкого теста. На горячей сковороде жарят тонкие блины. Начиняют блины творогом или сыром, заворачивают в трубочку или складывают вчетверо. Сверху блин намазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде. Обжаренные блины складывают в горшок, добавляют масло или сметану и тушат в духовой печи.

По меньшей мере, два десятка интересных белорусских блюд не поместилось в наш рейтинг. Радует одно, этот рейтинг в нашем блоге первый, но не последний.

За последние десятилетия у большинства белорусов сложилось мнение, что белорусская кухня – это 3-4 блюда. О причинах можно говорить долго, но вывод один – белорусы забыли свои кулинарные традиции, которые на самом деле не менее богаты, чем немецкие или французские.

Первое место. Верашчака

Думаю, что все читатели ожидали увидеть в числе лидеров знаменитые «Драники». Драники – это без преувеличения самое популярное белорусское блюдо, но нам кажется, что по-настоящему визитной карточкой Беларуси является именно «Верашчака».

Рецепт. Есть несколько видов приготовления «Верашчаки», тут представлена наиболее оригинальная.

Ингредиенты. 500 грамм свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления. Свинину нарезать, поперчить, посолить, обжарить с двух сторон. На том жире, который выделится со свинины, обжарить мелко нарезанный лук. Мясо с луком из сковороды переложить в чугун (сотейник), залить всё хлебным квасом и тушить на небольшом огне десять минут. Подавать с картофельным пюре или драниками. Если попробовать как-то классифицировать «Верашчаку», то по способу употребления это блюдо считается «мачанкой». Среди всех блюд белорусской кухни можно отыскать не менее десяти различных «мачанок». Такими специалитетами мы можем только гордиться.

Второе место. Свекольник

Второй предмет гордости белорусской кухни — это, конечно, холодные супы из свеклы, крапивы, щавеля. Холодные супы – это полностью белорусская кулинария, и если что-то подобное встретится у соседних стран, то можно с уверенностью сказать, что это они заимствовали у нас, а не мы у них. И это приятно.

Рецепт. На второе место мы поставили «Свекольник», приготовленный по традиционному рецепту. Хотя видов холодных супов можно отыскать множество.

Ингредиенты. Свекла с черешками и ботвой, редис, огурцы, зелёный лук, укроп, сметана, яйца, уксус, соль, сахар.

Процесс приготовления. Почищенную, вымытую, нарезанную соломкой или кубиками свеклу (с мелко нарезанными черешками) отварить до степени готовности в малом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до окончания варки бросить немного нарезанной свекольной ботвы, посолить, потом охладить. Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. По отдельности перебрать, промыть и нарезать зеленый лук, редис и укроп. Варёные яйца мелко порезать. В охлажденный отвар из свеклы добавить квас, нарезанные огурцы, соль, сахар, зеленый лук, редис, укроп, яйца. Сметана подаётся отдельно.

Третье место. Драники

Трудно представить жителя Беларуси без драника. И в самом деле блинчики из сырого тёртого картофеля — отличная выдумка. Не зря соседние народы переняли себе в национальную кухню идею драников, придумав похожие блюда. В Украине недавно прошёл так называемый фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи едят с джемом, а не со сметаной… Эти факты про аналоги белорусских драников вспомнились с ходу, но они далеко не единственные.

Рецепт. По традиции под драниками подразумевают картофельные оладьи, а картофельные лепёшки с начинкой именуют обычно колдунами. Несмотря на то, что лет 150-200 назад под колдунами понимали совершенно другие блюда. В этом рейтинге на третьем место стоят классические белорусские драники.

Ингредиенты. Простокваша или кефир, картофель, мука, соль.

Процесс приготовления. Сырой картофель потереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (или кефир), соль и тщательно перемешать. Жарить всё на растительном масле. Готовые драники подаются к столу с нарезанным, жареным луком и таким же салом.

В современной белорусской кухне широко известны и распространены драники без муки в составе, которые подаются со сметаной. Также драники прекрасно подойдут в качестве гарнира к белорусским «мачанкам» вместе с мучными блинами. На третьем месте вместе с драниками может стоять другое популярное белорусское кушанье — бабка или «драчона бульбяная».

Четвёртое место. Крамбамбуля

Какая может быть национальная кухня без исконного, местного крепкого алкогольного напитка?! Жители Чехии гордятся своей бехеровкой, русские – водкой, немцы – швапсом, англичане – виски… Можно этот ряд продолжать долго. У нас тоже есть свой личный горячительный напиток, который вот уж последние лет 10 вызывает прочные ассоциации с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя говоря по справедливости, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт. Этот напиток, как и его рецепт, основательно забыты производителями алкоголя и рестораторами. А из него мог бы получиться замечательный бренд для туристов.

Ингредиенты. Пол-литра водки или спирта, стакан воды, 1/4 измельченного мускатного ореха, 4 ч. ложки толченой гвоздики, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления. Налить стакан водки или спирта, смешать с таким же объёмом воды. Добавить мускатный орех, толченую гвоздику, мед, корицу, 4-5 зерен красного перца. Всю эту смесь кипятить в течение 10 мин. Потом аккуратно влить остальную часть водки и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этой процедурой 2-3 горошинки черного перца.

Пятое место. Белорусский закисной чёрный хлеб

Приезжая за рубеж, всегда удивляюсь: до чего же вкусный в Белоруссии хлеб. У нас чёрный закисной хлеб всегда был популярным. Его «промышленным» представителем считается знаменитый «Нарочанский». Подобного вкусного хлеба, к тому же почти не черствеющего, за границей не попробуешь.

Рецепт. Здесь представлена традиционная рецептура приготовления хлеба, по которой пекли его в деревенских печах наши бабушки.

Ингредиенты. Мука, вода, соль.

Процесс приготовления. Тесто замешивается вечером, а хлеб печётся с утра. В муку добавляют воду и замешивают. В итоге должно получиться не слишком густое тесто. Чтобы дать тесту закиснуть, его прикрывают крышкой и ставят на всю ночь в тёплое место. Квасят тесто посредством так называемой «рошчыны», функцию которой служит маленький кусочек теста, который остался с предыдущей выпечки.

Утром в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто нажимом кулаков. Для того, чтобы тесто хорошо отлипало от рук, их регулярно смачивают водой. На деревянную лопатку, перед этим посыпанную мукой, кладут кусок теста, приминают его руками и помещают в горячую печь. Раньше на тесте перед печкой в обязательном порядке рисовали крест. Хлеб считается полностью готовым, когда пар от него ровно идёт вверх.

Жители Чехии гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их собственный бренд, в раскрутку которого они отдают много сил и средств. И нужно сказать, что эти усилия дают заметный результат. Белорусские закисные хлеба – это пока наш не раскрученный бренд, а к тому же ещё и гордость белорусского народа.

Шестое место. Похлёбка из пива

Основными любителями и производителями пива считаются Чехия и Германия. Очень жаль, что Беларусь в своё время не присоединилась к этим странам. Ведь пивные традиции когда-то на белорусских землях были очень обширные. Хотя бы почитать Генрика Сенкевича — что ни пирушка у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но традиции забылись и, к немалому сожалению, пиво в Беларуси вытеснилось более крепкой и вредной водкой.

Рецепт. На шестом месте расположилась та самая популярная пивная похлёбка, которую любили «пасмакаваць» белорусы в XVI-XVIII веках.

Ингредиенты. 1 литр пива, 6 яичных желтков, сахар, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления. Вскипятить пиво, положить в него сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Желательно подавать суп с гренками.

Седьмое место. Кулага

Без сомнения, национальная кухня может показаться неполноценной без собственного десерта. В белорусской кулинарной традиции много замечательных сладких блюд, но мы остановились именно на кулаге.

Рецепт. Кулага – сладкое кушанье из свежих ягод.

Ингредиенты. 400 г. ягод (калина, черника, брусника, малина или рябина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления. Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, предварительно разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Мешать и варить на слабом огне, пока блюдо не приобретёт вязкую и густую консинстенцию киселя. Кулага традиционно подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.

Восьмое место. Пячысты

Тяжёлая артиллерия любой национальной кухни – это прежде всего мясные блюда. Одно из них «Пячысты», которое представляет собой блюдо из баранины. Читатель спросит: «Какая в Белоруссии баранина, это же не горы Кавказа?» Да, пусть гор у нас нет, но до начала войны овцеводство на территории Беларуси было чрезвычайно хорошо развито и лидировало в балансе всего животноводства. После военной разрухи эту традиционную для белорусов отрасль почему-то решили не восстанавливать. Таким образом баранина исчезла из пищевого рациона белорусов. Но много рецептов осталось и самый замечательный из них — «Пячысты».

Рецепт. Есть множество упоминаний про загадочные «Пячысты» в литературе. А вот точного рецепта нигде нет. Почему? Неизвестно.

Ингредиенты. Баранина.

Процесс приготовления. Нежирную баранину запекают большими кусками (обычно всю заднюю часть).

Вот и всё, что известно про это весьма загадочное блюдо. Но даже это маленькое описание даёт очень аппетитную картину.

Девятое место. Сбитень

В топ-10 не мог не попасть прохладительный напиток. Сбитень отлично подойдёт для этой роли. Он очень полезен, хорошо утоляет жажду и он, конечно, очень вкусный. При этом нужно отметить, что рецептов сбитней чрезвычайно много. Сейчас он вызывает ассоциации с прохладительным напитком (именно холодный сбитень можно купить в магазинах), но традиционный сбитень употреблялся очень горячим. Вот классический рецепт.

Рецепт. Сбитень бывает как алкогольным, так и безалкогольным. Помимо специй в сбитень есть смысл добавить травы.

Ингредиенты. Вода, мёд, перец, мускатный орех, гвоздика, лавровый лист.

Процесс приготовления. Вскипятить воду, смешанную с медом (можно с сахаром или патокой), бросить туда перец, лавровый лист, гвоздику, тертый мускатный орех, другие приправы по вкусу. В некоторых случаях в сбитень добавляют пиво или спирт. Следует употреблять горячим. Сбитень был очень популярным в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине применялся как средство против цинги.

Десятое место. Налистники

По нашему мнению, на последнем 10-ом месте должно быть блюдо, которое может претендовать на статус национального белорусского фаст-фуда. Таких кушаний оказалось большое количество. Драники не очень подходят на роль фаст-фуда, белорусские домашние колбасы – тоже, а вот полесские блинчики «Налистники» будто рождены для этой роли.

Рецепт. Налистники – классические полесские блинчики, рецептура которых была записана этнографом во время одной из экспедиций в Речицком районе. Можно сказать с уверенностью, что это блюдо известно многим, но вот на уличных лотках такие блинчики вряд ли отведаешь.

Ингридиенты. Мука, молоко, сливочное масло, творог, сыр.

Процесс приготовления. Муку смешать со свежим молоком и перемешать до редкого теста. На сковороде изжарить тонкие блины. Начинить блины творогом или сыром, завернуть в трубочку или сложить вчетверо. Сверху блин намазать сливочным маслом и обжарить на сковороде. Обжаренные блины сложить в горшок, добавить масло или сметану и тушить в духовой печи.

Тому, кто однажды познакомился с беларуской кухней, как правило, становится интересно: как формировались белорусские национальные блюда и что характеризует современную кухню Беларуси? Традиционные способы готовки пищи, разнообразие картофельных блюд, особенности употребления мяса делают ее неповторимой. Что белорусы готовят из молока, грибов, ягод и какие напитки предпочитают, то не характерно никакой другой культуре.

Эпоха, в которую появились самобытные белорусские национальные блюда, относится к XIX в. До этого на них воздействовали соседние традиции. Население, принадлежавшее к разным сословиям и вероисповеданиям, с готовностью принимало эти веяния.

Важную роль играл климат, позволявший выращивать вкусные сорта картофеля. Но было тяжело весной, когда доступны были разве что крапива, щавель и нехитрые запасы.

У бедняков настоящий хлеб считался роскошью и назывался пирогом. Вторым хлебом было принято называть картофель, что отразилось в народном творчестве.

Со временем проявился собственный характер белорусской кухни. Вот что характеризует ее сегодня:

• Широкий выбор блюд из картофеля;
• Предпочтение свинины другим сортам мяса;
• Добавление грибов к основному кушанью;
• Множество десертов и напитков из ягод;
• Употребление злаковых и овощей;
• Подача блюд в керамической посуде;
• Дополнение основных блюд соленьями.

Подробнее поговорим об этих особенностях и представим некоторые .

Способы обработки

Обычно в национальной кухне превалирует тот или иной способ обработки. Рецепты белорусской национальной кухни с одинаковой частотой предлагают разные методы:

• Бланширование;

• Тушение;
• Запекание;
• Варка.

Если вы посещали аутентичный ресторан или на сайтах видели , то в курсе, что бесформенное и разваренное блюдо с вязкой консистенцией считается приготовленным как надо.

Картофельные блюда

Сегодня включает 25 блюд с картофелем. Его редко употребляют в целом виде, чаще всего — в тертом, с соком или без.

Серди заимствованных русской кухней блюд самое популярное — драники, часто украшающие . Другие известные — драчены, колдуны, картофельная бабка.

Готовят и пирожки-картофляники. Не путать с картофельным пирогом: из картошки делают тесто, а не начинку.

Особенности употребления мяса

Блюда белорусской национальной кухни 18 века и более ранние содержали мало мяса. Сало, которое заняло прочное место и в современной кухне, заимствовали много лет у украинцев и издавна солили вместе со шкуркой.

То, что белорусам долгое время приходилось обходиться малым количеством мяса, привело к появлению разнообразных блюд из зерновых, бобовых, овощей и ягод. Поэтому интересна вегетарианцам.

Любимый белорусами сорт — свинина, например, в подсушенном виде со специями — полендвица.

Среди мясных известны и такие :

• Бигос;
• Цепплелины;
• Зразы;
• Рульки;
• Вяндлина;
• Пячысты.

Посмотрев фото-рецепты национальной кухни Белоруссии, вы убедитесь, что мясо запекают большими кусками.

К основным блюдам подают соусы на основе сметаны с добавлением тмина, кориандра, лаврового листа и укропа. Их применяют в маленьких пропорциях, поэтому кушанья едва ли можно назвать пряными.

Национальные супы

Холодные супы — чисто белорусская особенность (с щавелем, свекольным квасом). Горячие — тоже присутствуют, например, бульон с клецками, грибной, уха.

Молочные реки

Долгое время отсутствие молочных продуктов отличало белорусскую кухню от других славянских. Молоко в чистом виде употребляют разве что в виде вологи — многие содержат этот элемент, призванный сделать кушанье менее сухим в виде соуса или крема .

Кроме масла, белорусы с удовольствием готовят другие производные молока: сметану, творог, сыры, сыворотку и затирку.

Грибы да ягоды

Грибы жарят, солят, варят и тушат. Их подают в комбинации с яйцами и в составе жаренки — тушеного мяса с овощами.

Пользуются и другими лесными дарами — ягодами. Их между собой не смешивают. Например, малиново-черничный пирог не вариант.

А что на десерт

Раньше самым распространенным сладким блюдом был ягодный пирог. Сейчас десерты белорусской национальной кухни включают блины, оладьи, печенье. Белорусские блины отличаются от русских. Например, налисники: не только жарят, но и тушат.

Из ягод готовят не только пироги. Рецепты национальной кухни Белоруссии предлагают различные кисели, например, кулагу — на основе ягод, меда и пшеничной муки.

Белорусы умудряются использовать в десертах и свой главный продукт, картофель. Пример одновременно сладкой и несладкой выпечки — драники с брусникой.

Рекомендуем ознакомиться с вариантами сладкой выпечки . Но когда времени на готовку немного, можно задуматься о быстром приготовлении блинчиков и подобных блюд, о которых вы можете прочитать в этой статье .

Напитки

В старые времена из обычного пчелиного меда изготавливали питьевой. А доступ к вину имела только знать, на чьей территории росли виноградники.

Национальный алкогольный напиток — крамбамбуля на основе водки, меда, мускатного ореха и специй.

Всегда особой любовью пользовались пиво и ягодные наливки. Последние — нередко готовят с добавлением трав и специй. Старейшая пивоварня Беларуси основана в 1864 г. Сейчас там, кроме производства, работает Музей пива.

Любимые ягоды белорусы используют не только для приготовления десертов и наливок, но и для изготовления безалкогольного напитка — компота.

Другой безалкогольный напиток — белорусский квас, иначе, закисший березовый сок.

С недавнего времени в Гродненской области начали проводить Фестиваль кваса, на котором ведущие производители напитка щедро угощают гостей. В программе этого мероприятия — мини-спектакли, танцы и даже игры, связанные квасом.

Белорусская кухня — тот случай, когда в поисках кулинарных новинок на каждый день и по праздничному поводу обнаруживаешь интересные варианты не где-то за тридевять земель, а у ближайших соседей. И пусть вы не предложите домашним и гостям изысканные ингредиенты, зато удивите способом приготовления и подачей.

Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Большинство современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?».

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

1. Верашчака

Источник фотографии: oede.by

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие «Драники». Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно «Верашчака».

Рецепт: Есть несколько разновидностей приготовления «Верашчаки», мы предлагаем наиболее оригинальную.

Ингредиенты: 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления: Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести «Верашчаку» в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является «мачанкой». Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных «мачанок». Этими специалитетами (фирменное блюдо) мы можем гордиться.

2. Свекольник

Источник фотографии:

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт: На второе место мы поместили «Свекольник», приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты: Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

3. Драники

Источник фотографии:

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладьи кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт: Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты: картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления: Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — бабка или «драчона бульбяная».

4. Крамбамбуля

Источник фотографии:

Какая национальная кухня без уникального, местного крепкого алкогольного напитка. Чехи гордятся своей бехеровкой, немцы – шнапсом, англичане – виски, русские – водкой. Можно продолжать долго. Есть и у нас свой собственный горячительный напиток, который последние лет десять прочно ассоциируется с музыкальным проектом Лявона Вольского. Хотя стоит быть справедливым, до этого он вообще ни с чем не ассоциировался.

Рецепт: Этот напиток и его рецепт прочно забыты производителями алкогольной продукции и рестораторами. А мог бы получиться интересный бренд для туристов.

Ингредиенты: 0,5 л. водки или спирта, стакан воды, четвертая часть измельченного мускатного ореха, 1-2 ст. ложки мёда, 1 ч. ложка корицы, 4 ч. ложки толченой гвоздики, красный и чёрный перец.

Процесс приготовления: Взять водку или спирт, отлить стакан и смешать с таким же количеством воды. Добавить мускатный орех, мед, корицу, толченую гвоздику, 4-5 зерен горького красного перца. Все это подогреть и кипятить в течение 10 мин. Затем осторожно влить остальную водку и оставить в закрытой посуде на 5 мин, процедить через 4 слоя марли в бутылку, бросив туда перед этим 2-3 горошины черного перца.

5. Белорусский закисной чёрный хлеб

Источник фотографии:

Когда приезжаю за границу, то всегда удивляюсь до чего вкусный в Беларуси хлеб. У нас всегда был популярен чёрный закисной хлеб. Его «промышленным» представителем является знаменитый «Нарочанский». Такого вкусного хлеба, который к тому же практически не черствеет, за границей не попробуешь.

Рецепт: Представляем традиционную рецептуру приготовления хлеба, по которой пекли его в настоящих печах наши бабушки.

Ингредиенты: мука, вода, соль.

Процесс приготовления: Тесто замешивают вечером, а хлеб пекут с утра. В муку добавляют воду и замешивают. Должно получиться не очень густое тесто. Чтобы тесто закисло и хорошо подошло, его прикрывают крышкой и ставят на ночь в тёплое место. Квасят тесто с помощью так называемой «рошчыны», которой, как правило, служит небольшой кусочек теста, оставшийся с предыдущей выпечки.

С утра в тесто добавляют муку и соль, замешивают тесто кулаками. Чтобы тесто хорошо отставало от рук, их периодически смачивают водой. На деревянную лопату, посыпанную мукой, кладут кусок теста, приглаживают его руками и помещают в горячую печь. На тесте перед печкой обязательно рисовали крест. Хлеб считается готовым, когда пар от него ровно поднимается вверх.

Чехи гордятся своей минеральной водой «Матиони». Это их бренд, в раскрутку которого они вкладывают много сил и средств. И эти усилия дают серьёзный результат. Белорусские закисные хлеба не просто наш пока не раскрученный бренд, эта гордость белорусского народа.

6. Похлёбка из пива

Источник фотографии:

Пивными странами считаются Чехия и Германия. Весьма жаль, что Беларусь не присоединилась к этому дуэту. А ведь пивные традиции в своё время на белорусских землях были весьма обширные. Стоит почитать Генрика Сенкевича — что ни застолье у пана Заглобы, то пиво или мёд или пивная похлебка с сыром или сметаной. Но время распорядилось иначе и, к большому сожалению, пиво в Беларуси уступило дорогу более крепкой и более вредной водке.

Ингредиенты: 1 л. пива, сахар, 6 яичных желтков, имбирь, хлебные гренки.

Процесс приготовления: Вскипятить пиво, положить туда сахар по вкусу, взбитые желтки, можно добавить имбирь. Подавать суп с гренками.

7. Кулага

Источник фотографии:

Национальная кухня без собственного десерта является неполноценной. В белорусской кулинарной традиции много интересных сладких блюд, но мы посчитали достойной быть включённой в первую десятку именно кулагу.

Рецепт: Кулага – замечательно сладкое блюдо из свежих ягод.

Ингредиенты: 400 г. ягод (черника, брусника, рябина, калина или малина), 70 г. мёда, 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Процесс приготовления: Свежие ягоды перебрать, промыть, поставить на огонь. Когда ягоды разварятся, добавить пшеничную муку, разведённую в небольшом количестве воды, а также добавить мёд или сахар. Перемешать и варить на слабом огне, покуда блюдо не приобретёт консистенцию киселя. Кулага подаётся с блинами, белым хлебом и молоком.

8. Пячысто

Источник фотографии:

Сладкое это хорошо, но любая кухня в первую очередь выделяется мясными блюдами. Одно из них «Пячысто». Это блюдо из баранины. Внимательный читатель спросит: «Какая в Беларуси баранина, мы ведь не в горах Кавказа?» Да, действительно, гор у нас нет, но до начала последней войны овцеводство на территории Беларуси занимало лидирующие позиции в балансе всего животноводства. После разрушительной войны эту традиционную для белорусов отрасль решили не восстанавливать. Постепенно (а может быть и стремительно) баранина пропала из пищевого рациона белорусов. Но множество рецептов осталось и самый интересный из них «Пячысты».

Рецепт: Упоминаний про загадочные “Пячысто” в литературе множество. А вот точной рецептуры нигде нет. Почему так? Ведь столько исследователей занималось кулинарной проблематикой.

Ингредиенты: Баранина.

Процесс приготовления: Нежирную баранину запекают крупными кусками (обычно всю заднюю часть).

Это всё, что известно про это загадочное блюдо. Но это небольшое описание рисует очень аппетитную картину.

9. Сбитень

Источник фотографии:

Первая десятка не сможет обойтись без прохладительного напитка. Сбитень для этой роли подойдёт более чем. Он полезен, он утоляет жажду и он, безусловно, очень вкусный. При этом стоит отметить, что рецептов сбитней множество. Сегодня он в большей степени ассоциируется с прохладительным напитком (именно в холодном виде его можно купить в некоторых магазинах), но классический сбитень употреблялся очень горячим. Представим традиционный рецепт.

Рецепт: Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Кроме специй в сбитень целесообразно добавить травы.

Ингредиенты: вода, мёд, перец, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех.

Процесс приготовления: Вскипятить воду с медом (можно с сахаром или патокой), положить туда перец, гвоздику, лавровый лист, тертый мускатный орех, а также другие приправы по вкусу. Иногда в сбитень добавляют пиво или спирт. Пить горячим.

Сбитень был популярен в Беларуси в XVIII-XIX вв. В народной медицине использовался как противоцинготное средство.

10. Налисники

Источник фотографии:

На наш взгляд замыкать десятку должно блюдо, которое может претендовать на национальный белорусский фастфуд. Таких блюд оказалось приличное количество. Но вот для драников роль фастфуда – это мало, для белорусских домашних колбас – это банально, а вот полесские блинчики «Налисники» на эту роль великолепно подходят.

Рецепт: Налисники – традиционные полесские блинчики, рецепт которых был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Уверен, что это блюдо знакомо многим, но в уличных лотках такие блинчики никогда не попробуешь.

Ингредиенты: мука, молоко, творог, сыр, сливочное масло.

Процесс приготовления: Муку смешивают со свежим молоком и перемешивают до редкого теста. На горячей сковороде жарят тонкие блины. Начиняют блины творогом или сыром, заворачивают в трубочку или складывают вчетверо. Сверху блин намазывают сливочным маслом и обжаривают на сковороде. Обжаренные блины складывают в горшок, добавляют масло или сметану и тушат в духовой печи.

По меньшей мере, два десятка интересных белорусских блюд не поместилось в наш рейтинг. Радует одно, этот рейтинг в нашем блоге первый, но не последний.

99 процентов современных белорусов прочитают заголовок и удивятся: «Где автор нашёл 10 белорусских блюд, которые достойны занесения в какой-то рейтинг?». Все эти люди удивятся ещё больше, когда узнают о долгих размышлениях автора: «Всё таки, TOP-10 или TOP-20…»

Как-то так сложилось последние десятилетия, что с белорусской кухней ассоциируются буквально 3-4 блюда. Про причины можно говорить и анализировать их долго, но вывод будет один – многое белорусы забыли в своих кулинарных традициях, а ведь эти традиции не менее богаты, чем немецкие или французские.

Итак, приступим. При составлении рейтинга были внимательно изучены различные источники, в которых собраны блюда современной белорусской кухни и старобелорусской кухни (назовём её так). Причём мы изучали как рацион простых людей, так и «заможнай» шляхты.

Первое место. Верашчака

Уверен, что все читающие ожидали увидеть на первом месте вездесущие “Драники“. Драники самое популярное белорусское блюдо, но на наш взгляд достойной визитной карточкой Беларуси среди мясных блюд является именно “Верашчака“.

Рецепт : Есть несколько разновидностей приготовления “Верашчаки”, мы предлагаем наиболее оигинальную.

Ингредиенты : 0,5 кг. свинины с рёбрышками, 1-2 луковицы, 1 стакан хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления : Свинину нарезать, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. На жире, который выделится, обжарить мелко порезанный лук. Мясо с луком переложить в чугун (сотейник), залить хлебным квасом и потушить на маленьком огне 10 минут. Подаётся с картофельным пюре или драниками.

Если попробовать занести “Верашчаку” в некий классификационный ряд, то по способу употребления это блюдо является “мачанкой”. Среди блюд белорусской кухни можно найти не менее десятка различных “мачанок”. Этими специалитетами мы можем гордиться.

Второе место. Свекольник

А вот второй специалитет, которым может гордиться белорусская кухня, это, безусловно, холодный супы из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы – это исключительно белорусская кулинарная традиция, и если подобное блюдо встретится у соседей, то это они заимствовали у нас, а не мы у них. А это приятно.

Рецепт : На второе место мы поместили “Свекольник”, приготовленный по традиционной рецептуре. Хотя разновидностей холодных супов можно найти множество.

Ингредиенты : Свекла с черешками и ботвой, огурцы, зелёный лук, укроп, редис, укроп, яйца, уксус, соль, сахар, сметана.

Процесс приготовления : Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. Минут за 10 до конца варки добавить немного нарезанной молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйца мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйца. Отдельно подать сметану.

Третье место. Драники

Белоруса без драника представить сложно. И действительно блинчики из сырого тёртого картофеля замечательная выдумка. Не зря у всех соседних народов в национальной традиции есть похожие блюда. В Украине не так давно прошёл фестиваль дерунов, а в Германии картофельные оладью кушают с джемом, а не сметаной… Эти факты про аналоги наших драников вспомнились с ходу, но они не единственные.

Рецепт : Традиционно под драниками понимаются картофельные блинчики, а картофельные лепёшки с начинкой называют обычно колдунами. Хотя лет 150-200 назад под колдунами понимали совсем другие блюда. В этом рейтинге третье место занимают классические белорусские драники.

Ингредиенты : картофель, мука, простокваша или кефир, соль.

Процесс приготовления : Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (кефир), соль и перемешать. Жарить на растительном масле. Готовые драники подают к столу с нарезанным, обжаренным луком и жареным салом.

В современной белорусской кухне популярны драники без муки в составе и подаются они со сметаной. Также драники великолепно подойдут как гарнир к белорусским «мачанкам» наряду с мучными блинами.

Третье место с драниками вполне может разделить другое знаменитое белорусское блюдо — .

Белорусская кухня. Рецепты и блюда белорусской кухни

15532149241381913446129861297311651114421112010980109221032810255995293879189910290969041858284688390771970516677612761124690425239553733302026521878167114461434142713491334

О кухне

Традиционная белорусская кухня формировалась под влиянием ближайших соседей, к коим относятся кулинарные традиции россиян, литовцев, украинцев и поляков. При этом иноземные предпочтения очень быстро ассимилировались под местные особенности и нужды.

Основу рецептов белорусской кухни составляют блюда из тертого картофеля. Их у белорусов существует великое множество. Это и драники, и колдуны, и драчена, и бабка, и всевозможные картофельные запеканки.

С древних времен белорусы занимались земледелием, что, безусловно наложило свой отпечаток на рецепты белорусской кухни. Широко распространены в белорусской кухне продукты растительного происхождения, выращенные на местных полях. Конечно же, это всевозможные зерновые культуры, а также бобовые и овощные.

Отличительной особенностью блюд белорусской кухни является использование не «белой», а «черной» муки. К ней относится мука ржаная, овсяная, гречневая, ячменная и гороховая. Традиционным блюдом белорусской кухни являются блины. Белорусские блины совсем не похожи на русские. Они называются «расчинными», так как пекут их из расчины – самопроизвольно закисшего раствора воды с мукой. Пироги же в белорусской кулинарной традиции практически не встречаются.

Из мучных блюд белорусской кухни наиболее популярными были и остаются клецки, кулеш, затирка, налистники, а вот из крупяных – конечно же, крупник и гуща.

Широко распространены всевозможные кисломолочные продукты такие, как сметана, творог, масло, сыворотка. Их используют в приготовлении многочисленных блюд, в состав которых входит мука, грибы, картофель и другие овощи.

Что касается растений, которые употреблялись и употребляются до сих пор в рецептах белорусской кухни, то здесь в бесспорных лидерах пастернак, петрушка, тмин, мята, укроп, мак, хрен, а также привезенные из Польши пряности – корица, гвоздика, кардамон и лавровый лист.

Из мяса в рецептах белорусской кухни встречается в основном свинина и баранина. Традиционное белорусское блюдо «пячисто» представляет из себя свинину или баранину, запеченную крупными кусками. Свинина используется преимущественно для приготовления домашних колбас и вяндлины. Вяндлина – характерное блюдо белорусской кухни, слабокопченая корейка или ветчина. Также необыкновенно популярен бигус – тушеное мясо с капустой.

Основными алкогольными напитками Белоруссии являются горилка и зубровка, а также крамбамбуля – необычный напиток на водке с медом. Пьют в Белоруссии квас, сбитень и березовик. Ягоды и фрукты также необыкновенно популярны в традиционной белорусской кухне. Из них чаще всего готовят кисели, кулаги, пюре и запеканки. С давних пор их употребляли в Пост, который всегда соблюдался и почитался в Белоруссии.

В традициях белорусской кухни выделяются обеды, посвященные главным событиям в жизни человека – свадебные, родильные и поминальные. К ним всегда готовились с особой тщательностью и старанием.

Белорусская кухня до сих пор сохраняет все древние национальные традиции. Практически без изменений в составе и технологии приготовления дошли до наших дней устойчивые и самобытные блюда, такой неповторимой и такой своеобразной белорусской кухни.

10 избранных белорусских блюд | 2 еды

Собираетесь в Беларусь? Роман Живицкий из Visit-Belarus поделился десяткой лучших блюд белорусской кухни, которые стоит попробовать во время своего визита.

Фотография Клецкиса предоставлена ​​Романом Живицким.

Знаете ли вы, что Беларусь — последняя европейская диктатура, имеет несколько известных спортсменов и принимала чемпионат мира по хоккею 2014 года в столице Минске? Вы знали, что в Беларуси тоже прекрасная кухня?

Долгое время Беларусь не была на карте туристических агентств и путешественников, но за последние несколько лет страна сделала большие шаги в направлении открытости и дружественности к туристам.

Всего за три года несколько белорусских и иностранных инвесторов удвоили количество гостиниц в стране, а министерство туризма ввело 10-дневный безвизовый режим. Кроме того, Беларусь внедрила ряд нововведений (в том числе революционный указ о легализации криптовалют и смарт-контрактов и об освобождении таких транзакций от налогов), чтобы облегчить ведение бизнеса в Беларуси.

Пришло время посетить Беларусь, попробовать ее еду и увидеть ее красоту, пока она не наполнилась туристами.Белорусская кухня — достаточно веский повод приехать в страну.

10 лучших белорусских блюд

Белорусская кухня имеет некоторое сходство с литовской, польской и некоторыми другими славянскими кухнями, но многие блюда уникальны, и их можно есть только в Беларуси. Вот 10 лучших блюд белорусской кухни, которые стоит попробовать, посетив Беларусь:

1. Драники

Фото Дранкики предоставлено Романом Живицким.

Драники (картофельные оладьи) — самое типичное и самое популярное блюдо белорусской кухни.Основные ингредиенты Draniki — тертый картофель и лук, хотя в некоторые рецепты также входят мясо, бекон, грибы и сыр. Обычно их подают со сметаной. драника можно найти в большинстве белорусских ресторанов, а также во многих ларьках быстрого питания.

2. Клецкий

Фотография Клецкого предоставлена ​​Романом Живицким.

Еще одно известное белорусское блюдо — клецки — шарики из вареной муки с начинкой из мяса. Это блюдо похоже на польские вареники и русские пельмени , но клецки больше по размеру и имеют форму полумесяца. Клецки можно есть отдельно с жареным луком и сметаной или добавлять в суп.

3. Цибрики

Цибрики — популярная закуска, которая хорошо сочетается с пивом. Сделанные из картофеля и сырной начинки, а затем обжаренные на сковороде, цибрики — отличный вариант дорожной еды для поездки по достопримечательностям Беларуси.

4. Сашни

Белорусская кухня — это картофель, овощи, мясо и молочные продукты. Сашни — это тающие во рту жареные картофельные котлеты с начинкой из творога.

5. Журек

Фотография Журека предоставлена ​​Романом Живицким.

Типичный как для Польши, так и для Беларуси, журек — это суп из овса и черного хлеба. Повара поместите овсяно-хлебную смесь в теплое место на три дня, а затем профильтруйте, прежде чем смешивать с мясом, овощами и чесноком. Затем суп готовится медленно и медленно.

6. Мачанка

Мачанка — это и суп, и тушеное мясо, состоящее из домашних колбас, бульона и толстых блинов, которые окунаются в готовый бульон.Это традиционное блюдо обычно подают на Масленицу , праздник языческого происхождения, который до сих пор отмечается в Беларуси, России и Украине.

7. Борщ

Фото борща предоставил Роман Живицкий.

Свекла — основной ингредиент белорусского борща, а также мясо, картофель, капуста, морковь и лук. Белорусский борщ не такой жирный и острый, как украинский, и в нем больше овощей, чем в польском. В белорусских ресторанах обычно подают борщ со сметаной и темным хлебом.

Во многих ресторанах Беларуси в летние месяцы подают холодный борщ с предварительно приготовленной свеклой, яйцами, свежей зеленью и огурцами. В холодной версии есть измельченные ингредиенты и кефир, освежающий кисломолочный напиток.

8. Шкварки

Скварки на Пателях, фото предоставлено Романом Живицким.

Эта популярная закуска из свиного сала и / или жирной свинины, обжаренной на сковороде. В некоторых ресторанах подают шкварки с яичницей или картошкой.

9.Каша

Каша в Беларуси подают и как гарнир, и как основное блюдо. В Беларуси каша — это любое зерно, сваренное в воде или молоке. Из-за своей популярности в странах Восточной Европы каша также доступна как «самостоятельное» блюдо. Самый популярный каша в Беларуси использует гречку, но можно использовать и другие виды зерна, такие как пшеница или ячмень.

10. Весенний салат

Один из самых популярных салатов в Беларуси — весенний салат из измельченных помидоров, огурцов, лука и болгарского перца с веточкой укропа и столовой ложкой сметаны или оливкового масла.Его называют «весенним» салатом из-за сезонности. Как ни странно, этот салат доступен в Беларуси в любое время года.

Блюда премиальной белорусской кухни

В белорусской кухне много блюд из картофеля, таких как бабка и колдуны , различные овощные и мясные супы, а также мучные и творожные блюда. Попробуйте их все, когда приедете в Беларусь!

Закрепите на потом

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи.Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Белорусская кухня: 15 традиционных и популярных блюд и напитков, которые стоит попробовать в Беларуси

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Сытная, полезная и приготовленная с большой любовью, Белорусская кухня полна свежих простых ингредиентов, в которых присутствует как славянское, так и европейское влияние.

Здесь есть множество сочных супов, основных продуктов для начинки и несколько восхитительных мясных блюд, от которых можно развлечься. Белорусы любят свою еду, они очень стараются и уделяют время ее приготовлению.

Приготовьтесь к увлекательному кулинарному путешествию в Восточную Европу, поскольку коренной белорус дает нам уникальную возможность познакомиться с 15 традиционными белорусскими блюдами, которые вы должны попробовать.

Белорусская кухня

1 — Драники / Дранікі

Иванна Павлюк / Shutterstock

Драники — это простая и полезная белорусская закуска или основное блюдо, приготовленное из любимой национальной еды: картофеля.

Картофель — важный ингредиент белорусской кухни. Соседние словенцы даже дали белорусам прозвище «бульбаш», поскольку «бульба» в Беларуси означает картофель.

Вкусный белорусский картофель протирают и лепят в оладьи. Затем их кладут на сковороду и обжаривают в большом количестве масла и соли.

Драники обычно подают в дымящемся соусе или с большой ложкой сметаны.

Несмотря на то, что это простая белорусская еда, свежий вкус местного картофеля придает блюду особый аромат.

Драники — свидетельство стойкости белорусов, которым приходилось искать способы прокормить себя в холодные зимы и тяжелые времена в стране.

2 — Бабка / Бабка

smspsy / Shutterstock

Бабка — еще одно популярное блюдо из картофеля в Беларуси. Это согревающая, сытная и любимая еда во всей стране.

Бабка — это картофельная запеканка с различными ингредиентами. Обычно в смесь тертого картофеля добавляют жареный сало и лук.

Оттуда добавляется широкий ассортимент мяса. Одни белорусы любят добавлять сало, другие предпочитают фарш из говядины.

Бабку можно запечь на обычной глубокой сковороде или в глиняном горшочке. Запеченные в глиняном горшочке, аромат и вкус усиливаются. Приятно вкушать.

Бабка можно подавать нарезанной на тарелке или прямо из кастрюли. Очень вкусно со сметаной или молоком.

Если вы приехали в Беларусь, обязательно попробуйте babka !

3 — Крамбамбуля / Крамбамбуля

Krambambulia — крепкий алкогольный напиток, несущий в себе много удовольствия.В Белорусском регионе его обслуживают сотни лет.

Этот уникальный белорусский напиток содержит мед и специи, добавленные в ряд местных водок.

Как и во многих других кухнях Восточной Европы, это напиток, который можно пить в небольших количествах после еды и по особым случаям.

Независимо от того, светит ли солнце или идет снег, это сезонный напиток, которым можно наслаждаться круглый год.

Но krambambulia — это больше, чем просто алкогольный напиток.Белорусы считают, что напиток наполняет силы и радость, дает вдохновение и решимость.

В настоящее время krambambulia подают во многих ресторанах. Поскольку напиток очень крепкий, рекомендуется пить его глотком, а не пить. Достаточно пары глотков, чтобы почувствовать его согревающий, волшебный эффект.

4 — Збичен / Збіцень

В то время как krambambulia — это напиток для торжеств круглый год, zbicen — отличный напиток для зимних месяцев в Беларуси.

Это считается травяным отваром, учитывая его приготовление. Збичен — это успокаивающая смесь мяты, липы и зверобоя.

Для вкуса и пикантности в него также добавляют мед и специи. Збичен наполнен сладкими нотками и успокаивающими ароматами.

Белорусы пьют збичен горячим, особенно в холодную и снежную белорусскую зиму.

Мой дед, как и многие представители старшего поколения, говорит, что этот напиток — лучшее лекарство от простуды.

Для многих белорусов ничто не согревает лучше, чем потягивать горячую кружку збичена после долгого дня в морозном городе.

5 — Zacirka / Зацірка

Зацирка — простые сытные пельмени. Важная еда, которую готовили белорусские крестьяне в прошлом, zacirka фигурирует во многих белорусских сказках и стихах.

Зацирка готовится путем смешивания муки, яиц и воды в тесто. Затем из теста раскатывают восхитительные белорусские пельмени.

Эти клецки затем ошпаривают в молоке, разбавленном водой. Это простое и сытное блюдо, очень сытное.

В настоящее время зацирка обычно не производится. Но если вы посетите белорусскую деревню, вы обнаружите, что старшее поколение по-прежнему готовит традиционную зацирку .

Зацирка — традиционное белорусское блюдо, занимающее важное место в истории страны.

6 — Лакшини или молочный суп / Лакшыны

Лакшини — восхитительное белорусское блюдо, которое отражает изобретательность и трудолюбие белорусов. Ах да, безграничная любовь к картошке!

Изготовление лакшини занимает много времени.Сначала выпекаются оладьи из картофельного крахмала, затем их нарезают соломкой. Затем полоски сушат, пока они не станут похожи на стружку.

В таком виде наши белорусские предки, скорее всего, упаковывали их в льняные мешки и хранили возле печи, где всегда сухо и тепло.

Полоски оставляют на пару дней. После отдыха смесь заливается молоком, а затем добавляется соль, сахар и масло.

Когда суп будет готов, его запекают в духовке.Готовится около тридцати минут, пока молочный суп не станет мягким и ароматным.

Это уютная белорусская еда, которую любят во всей стране.

7 — Жур / Жур

Жур — это простой и полезный суп, который, как считается, появился из поколения в поколение. Слово « жур » можно интерпретировать как ферментированный овес. Наши предки ели овес в огромном количестве.

На основе овса нарезаны кубиками и добавлены в суп грибы и различные корнеплоды.

Мясо, такое как говядина или свинина, также являются популярными добавками. После приготовления его подают в горячем виде со сметаной и различными травами.

Слово « жур » можно интерпретировать как ферментированный овес. Наши предки ели овес в огромном количестве.

Многие шутят о том, что преобладание овса в рационе сделало белорусов смелыми и гордыми!

белорусов считают, что этот суп имеет лечебное средство от простуды, истощения и стресса.

Некоторые даже считают, что он может помочь вылечить бессонницу, артрит, гастрит и даже бросить курить! Это уникальная белорусская кухня с богатой историей.

8 — Мачанка / Мачанка

Мачанка — одно из самых запоминающихся имен в белорусской кухне. « Machanka » на английском языке означает «макать».

Основа этого густого сливочного рагу состоит из взбитых яиц, муки, молока, сметаны и большого количества творога.

После приготовления его украшают хрустящими обжаренными свиными шкварками и щедрой порцией сметаны.

Рецепт варьируется по всей Беларуси. Многие домашние повара и шеф-повара думают по-своему.

Некоторые любят добавлять в рагу растительное масло или муку из семян конопли. Другие предпочитают украсить мясными кусками, такими как колбаса или свинина.

Когда все будет готово, самое интересное начинается. Белорусы любят макать в рагу много блюд, в том числе блины, ломтики хлеба или отварной картофель.

Мачанка — одно из белорусских блюд, которое обязательно нужно попробовать. Он полон вкуса и по-настоящему нравится публике.

9 — Калдуни / Калдуны

Простые, но ароматные, калдуни — это клецки из пресного теста.Они похожи на итальянские равиоли и используются в ряде соседних кухонь.

Тесто калдуни готовится из смеси муки, воды, соли и яиц. После того, как он будет замешан до эластичного состояния, его можно начинить начинкой.

Калдуни может быть как основным, так и десертным. Как правило, они обычно начинены мясным фаршем, грибами, рыбой или сыром.

Если вы ищете что-то более сладкое, популярны вкусные ягоды и сухофрукты.

Приготовленные на тарелке пикантные калдуни покрыты сметаной или топленым маслом, в зависимости от начинки. Если у вас есть сладкий kalduni , вы почувствуете очарование корицы и сиропа.

« Калдуни » в славянских регионах переводится как «колдуны» или «маги». Хотя их происхождение неясно, эти восхитительные клецки, безусловно, волшебны, чтобы их откусить.

10 — Пьячиста / Пячыста

Пьячиста — традиционное белорусское блюдо.Это похоже на мясное ассорти: обычно используют свинину, говядину и целую курицу.

Выбранное мясо заправляют солью, перцем, мелко нарезанным луком и чесноком. Затем приправленное мясо запекается в духовке, отсюда и название «пьячи», что в переводе с белорусского означает «запеченный».

Пиахиста часто готовят в праздничный период. Подается с хреном и различными соусами, такими как клюква или брусника.

11 — Гречаники / Гречанікі

Гречаники — это гречневые лепешки, приготовленные из различных пикантных ингредиентов, таких как лук, льняное семя и грибы.

Гречка — один из важнейших продуктов питания Беларуси. Обширные белые поля, изобилующие гречкой, часто изображаются в белорусских стихах и рассказах.

Поэтому неудивительно, что гречка и гречневая мука стали важными ингредиентами пищевых продуктов Беларуси.

Гречаники имеют твердую хрустящую текстуру и хранятся в течение длительного времени. Это сделало их идеальной едой для белорусов в суровые зимы.

12 — Кисель / Кісель

Кисель — густой фруктовый напиток, который пьют и как напиток, и как десерт.Соки многих ягод придают острый сладкий вкус.

Затем напиток загущают кукурузным или картофельным крахмалом. В некоторых версиях также добавляется овсянка.

В Беларуси детские воспоминания вернутся к большинству людей, которые слышат слово кисель.

В ХХ веке его обычно давали белорусам в детском саду пить за обедом или ужином.

Кисель также способствует похуданию и улучшению состояния кожи и волос. Короче говоря, это эликсир молодости и здоровья.Это белорусский напиток, который многие по всей стране пьют каждый день.

13 — Веращака / Верашчака

Веращака — знаковое блюдо белорусской кухни. Это сытное мясное блюдо, которое представляет собой разновидность мачанка .

Нежные свиные ребрышки и домашняя колбаса из фазана готовятся, а затем поливаются густым острым соусом.

Существует множество разновидностей соуса, которые различаются от региона к региону. Обычно используются молочные продукты, пиво и хлебный квас.

Веращака считается праздничным блюдом. Его подают на различных праздничных мероприятиях, таких как свадьбы, крестины и Рождество.

Веращака не так популярна среди молодого поколения белорусов. Но вы все еще можете найти его в большом количестве традиционных ресторанов в центре Минска и других городах.

14 — Блины / Бліны

Белорусские блины простые, но очень вкусные. Некоторые из моих самых ярких детских воспоминаний связаны с бабушкиными оладьями!

Мука, ​​молоко и яйца замешивают в тесто, затем раскатывают отдельные блины и помещают в большую глубокую сковороду.

Белорусы любят есть блины со сметаной из фруктового джема. Иногда, если вы спешите, немного сахара — все, что нужно, чтобы усилить вкус.

Белорусские блины сытные и сытные. Некоторые люди могут съесть их на завтрак и забыть о еде до конца дня!

Это роскошный завтрак и белорусская еда, которые помогают многим по всей стране начать утро.

15 — Кнуш / Кныш

Кнуш — это восхитительный небольшой круглый пирог с открытым верхом.Они набиты множеством разных начинок, пока внутренняя часть не заполнится полностью.

Традиционно в качестве начинки использовались ложки творога. Жареный лук с гречневой кашей — еще один фаворит, наряду с картофелем.

В 19 веке такие кунша подавали в домах среднего класса в качестве дополнения к мясным блюдам.

Это блюдо готовилось в основном в праздничные дни, приходящиеся на Великий пост (Сочельник, Благовещение) и у памятных дат.

Knush очень вкусно есть со сметаной или подавать с супом.Это сытное, успокаивающее и традиционное белорусское блюдо.

Полесье — идеальное место, чтобы попробовать кун . Здесь до сих пор практикуются многие традиционные для Беларуси методы приготовления пищи.

Белорусская продовольственная сводка

Беларусь может быть маленькой страной, но у ее людей большие сердца. Это, безусловно, отражено в традиционных белорусских блюдах.

Как и во многих славянских и русских кухнях, особое место занимают согревающие живот супы, большие мясные блюда и сытные корнеплоды.

Все эти блюда готовятся с большой теплотой и страстью, и они свидетельствуют об изобретательности белорусов и их способности делать больше с меньшими затратами.

Собираетесь ли вы в Беларусь или хотите привнести немного белорусского волшебства в свой собственный дом, эти традиционные блюда должны вдохновить вас.

Итак, в последний раз, вот список всех белорусских продуктов, которые мы рассмотрели в этой статье.

Если вы посещаете Беларусь, обязательно держите этот список под рукой.Таким образом, вы можете заказать некоторые из ваших любимых традиционных белорусских блюд в ресторанах и поставщиках продуктов питания.

1. Драники / Дранікі
2. Бабка / Бабка
3. Крамбамбуля
4. Збичен / Збіцень
5. Зацирка / Зацірка
6. Лакшини или Молочный суп 904 / Лакшны 9030 Макшан 904 / Лакшны 9030 Калх42 Ж. Пьячиста / Пячыста
7. Гречаники / Гречанікі
8. Кисель / Кісель
9. Веращака / Верашчака
10. Блины / Бліны
11. Кнуш / Кныш

Могу почитать также

Сохранить и закрепить для последующего использования

Хотите сохранить все эти вкусных белорусских блюд в надежном месте? Сохраните эту статью на одной из досок еды или путешествий в Pinterest.Таким образом, вы также сможете найти этот удивительный список продуктов, которые стоит попробовать в Беларуси.

---

Загрузил: Рахнеда Чарныш — писатель из Беларуси. Рахнеда из Минска пишет в разных нишах, в том числе в своей родной культуре и кухне.

Изображения лицензированы Shutterstock

Топ 10 вкусных белорусских блюд

Драники, традиционное белорусское блюдо

Белорусская кухня!

Сколько чувств вызывает эта фраза у любого, кто хоть раз знал белорусские национальные блюда.

Сочная, аппетитная, сытная белорусская кухня, несомненно, понравится всем. Традиционно многие белорусские блюда готовят из картофеля, пожалуй, самого популярного овоща в стране.

Но помимо всем известных драников есть еще много невероятно вкусных блюд, которые обязательно стоит попробовать каждому, кто ступил на землю нашей гостеприимной родины.

В этой статье мы расскажем вам о десяти отличных блюдах, которые вам действительно захочется попробовать!

Журек

Очень интересный и необычный суп, который ведет свою историю со времен Мономаха.Одно из немногих белорусских блюд, в рецепте которого нет картофеля?

Секрет неповторимого вкуса супа в его закваске, приготовленной из овса и черного хлеба. Закваску нужно поставить в теплое место на 2-3 дня. Затем закваску процеживают и смешивают с жирным мясом, овощами и чесноком, после чего томить на огне. Попробовав этот уникальный суп, вам непременно захочется приготовить его самостоятельно, даже если вы не любите готовить.

Спланируйте поездку в Беларусь и попробуйте все лучшие блюда, которые она может предложить!

Клецкий

Клецкие в шутку называют белорусским фастфудом, и все благодаря их безоговорочной популярности и простоте приготовления. Традиционные клецки — это мучные шарики, быстро отваренные в кипящей воде или, по желанию, в молоке.

Со временем люди стали добавлять мясную начинку или даже использовать клецки для приготовления супов, но вкус от этого только выигрывает. Это блюдо популярно не только в Беларуси, но и во многих странах Восточной Европы.

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной и жареным луком, а можно добавить немного жареного цыпленка и дополнить блюдо свежей зеленью с огорода.Приятного аппетита!

Читайте также: Топ-5 туристических достопримечательностей Беларуси

Тукмачи

Визитная карточка города Кобрина — тукмачи. Нечто подобное можно найти на территории всей страны, но только в Кобрине тукмачи готовят по старинному рецепту.

За рядовым названием кроется обычная картофельная запеканка, но не все так просто. Главная особенность тукмачи — это предварительно обжаренный в свежем жире лук, который затем добавляют в запеканку во время или после приготовления.Эта ненавязчивая деталь придает блюду особый деревенский вкус. Подают тукмачи с соленым творогом и парным молоком.

Для приготовления тукмачи достаточно обжарить лук, а затем на этой же сковороде равномерно запечь отварное пюре (желательно в духовке или на гриле). Рецепт простой, но вкус все же удивляет своей универсальностью!

Галушки

Галушки — типичное крестьянское блюдо, которое тем не менее может стать не только отличным гарниром, но и полноценным блюдом на вашем столе.

Как только подают мягкие и нежные галушки: с мясно-чесночным соусом, со сгущенкой и топленым маслом, просто со сметаной и зеленью или в качестве закуски к супу с хлебом. В любом случае за их простым внешним видом скрывается незабываемый вкус, который проявляется по-разному (в зависимости от блюд, которыми их смакуют).

Приготовить это блюдо несложно, достаточно иметь в руках муку, яйца и масло, которые желательно покупать у щедрой бабушки в белорусской деревне.

Узнай 50 интересных фактов о Беларуси

Цибрики

Цибрики сложно назвать полноценным блюдом, но это хорошая закуска! Цибрики — это картофельные шарики с сырной начинкой, приготовленные на сковороде. Необычное блюдо особенно понравится любителям пива, ведь хрустящие цибрики с холодным пивом — лучшее сочетание для дружеской встречи.

Налистники

Налистники — популярные в Беларуси блины , изготовленные из… пресного яичного жидкого теста.По внешнему виду налистники похожи на обычные блины, но это не совсем так: по сравнению с обычными блинами налистники намного тоньше и используются больше для сервировки блюда, чем для формирования вкуса.

А что в них такого особенного тогда ? Все дело в начинке! Сладкое варенье, вкусные грибы, ягоды с грядки, домашний творог с изюмом — это лишь некоторые варианты начинки. Но главный ингредиент — это любовь, с которой следует готовить это блюдо?

Также читайте: 10 лучших сувениров, которые можно купить в Беларуси

Сашни

Еще одна разновидность блюда из картофеля — сашни.Сашни — это небольшие картофельные котлеты с творожной начинкой. Для приготовления вам понадобится час свободного времени и ваш энтузиазм.

Необходимые ингредиенты: картофель, яйца, мука и творог. Начнем с картофеля: его нужно отварить, а затем размять до состояния пюре. Затем добавить в картофельную смесь муку и яйцо и тщательно перемешать. После того, как творог смешан с яйцом и укладывается на лепешки из картофеля (их нужно приготовить заранее :)), затем один корж накрывают другим, как котлету, и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

Результат — нежная картошка в сочетании с нежным творогом буквально тает во рту! Это блюдо особенно нравится детям.

Узнай, чем лучше заняться в Беларуси с детьми

Каравай

«Каравай, Каравай, выбирай, какой хочешь!» — это всем известная детская игра, с детства знакомая всем белорусам. Каравай для белорусской культуры — это не просто хлеб.

Это символ гостеприимства и уважения к тем людям, для которых испечен этот каравай. Батон имеет насыщенный, очень мягкий вкус, который достигается за счет добавления большого количества яиц и молока. Еще одна особенность Каравая — его неповторимый внешний вид. И это не удивительно!

Ведь традиция дарить каравай молодожёнам еще сильна в Беларуси. Если вам дали каравай, вы должны отломить кусок, окунуть его в соль и попробовать.

Бабка

Одним из самых узнаваемых белорусских блюд (в частности, благодаря странному названию) является картофельная бабка (что в переводе означает «старушка»). Блюдо, которое было на столе и крестьян, и князей. Короче, всем полюбился.

А что особенного в простой картофельной запеканке «бабка»? Секрет прост: чугунная сковорода, натуральные продукты и томление на огне делают свое дело! Нежный картофель с легкой корочкой в ​​сочетании с мясом и сметаной придется по вкусу даже тем, кто считает такие блюда «тяжелыми».”

Для варки достаточно натереть картофель на мелкой терке, смешать с мелко нарезанным луком, кусочками грудинки и солью, а затем запечь на сковороде под крышкой. Результат вас удивит!

Драники

Список был бы неполным, если бы не упомянули драники — самое известное белорусское блюдо. Многие ошибочно называют их просто картофельными оладьями, но это большое заблуждение. Классический рецепт предельно прост: из тертого картофеля (предварительно подсоленного) сделать небольшие «блины» и выложить на раскаленную железную сковороду с большим количеством масла.На первый взгляд ничего особенного, кроме вкуса!

Тонкие слегка хрустящие блины, несмотря на внешнюю миниатюрность, легко утолят голод. Их обычно подают со сметаной и зеленью.

Эти и многие другие блюда белорусской кухни можно попробовать в ресторанах, а потом отправиться на Августовский канал за новыми впечатлениями. Приятного аппетита!

Национальное блюдо Беларуси Драники

Состав

картофель крупный		5
средний лук		1
яйцо		1
столовая ложка муки		1-2
чайная ложка черного перца		½
столовая ложка растительного или подсолнечного масла		8
Соль по вкусу

Драники — это блины, которые готовят из картофеля.Это сытное блюдо для завтрака в Беларуси готовят с XIX века, когда основной сельскохозяйственной культурой был картофель. Раньше драники готовили только из трех ингредиентов; картофель, лук и соль, но со временем были разработаны более современные рецепты.

Инструкция по приготовлению драников

1. Очистите каждый картофель от кожицы и промойте в холодной воде
2. Снимите кожицу с лука и натрите на мелкой стороне терки
3. Очищенный картофель натереть тонкой стороной терки.
4. Положите натертый картофель в ситечко и слейте лишнюю жидкость.
5. Смешайте тертый лук и картофель в миске
6. Взбить яйцо отдельно перед добавлением его в луково-картофельную смесь
7. Посыпать достаточным количеством соли и черным перцем
8. Если смесь содержит лишнюю жидкость и кажется жидкой, добавьте пару столовых ложек муки.
9. Нагрейте четыре столовые ложки растительного или подсолнечного масла в широкой неглубокой сковороде.
10. Выложите немного смеси для блинов в сковороду, придав ей круглую форму.Блины должны быть толщиной около дюйма.
11. Жарить на сильном огне. Через две минуты переверните блин и дайте другой стороне приготовиться
12. В зависимости от размера сковороды можно готовить два или три блина одновременно.
13. Когда половина блинной смеси будет готова, добавьте оставшиеся столовые ложки масла и продолжайте готовить оставшиеся драники.
14. После жарки выложите приготовленные драники на промокательную бумагу, чтобы излишки масла впитались.
15. Тарелка и подавать с большой ложкой сметаны.

Белорусская кухня состоит в основном из овощей, мяса (особенно свинины) и хлеба. Еда обычно либо медленно готовится, либо тушится. Как правило, белорусы едят легкий завтрак и два сытных приема пищи, причем обед является самым большим приемом пищи в течение дня.

Вам также может понравиться:

Национальное блюдо Белиза Традиционный рис и фасоль | Бруней Национальное блюдо | Канада Национальное блюдо | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Германии | Национальное блюдо Доминиканской Республики | Национальное блюдо Китая | Национальное блюдо Судана | Национальное блюдо Тайваня | Национальное блюдо Суринама | Национальное блюдо Свазиленда | Национальное блюдо Швеции | Национальное блюдо Швейцарии | Национальное блюдо Танзании | Национальное блюдо Кыргызстана | Национальное блюдо Кувейта | Национальное блюдо Багамских островов | Национальное блюдо Казахстана | Национальное блюдо Кении | Национальное блюдо Кирибати | Национальное блюдо Вьетнама | Национальное блюдо Вануату | Национальное блюдо Венесуэлы | Национальное блюдо Непала | Национальное блюдо Нигера | Национальное блюдо Либерии

(Посещали 2214 раз, посещали сегодня 1)

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Белорусские оладьи с колбасой

Увы, не все кулинарные сказки могут быть счастливыми, как это происходит в траектории белорусской кухни.

Для кухни, которая казалась такой великолепной еще совсем недавно, в прошлом веке, вы можете только задуматься о том, что могло (и должно было быть) быть.

К счастью для таких блюд, как драники, у нас есть окна в традиционное великолепие кухни.

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Старобелорусская кухня, советское влияние и драники

Как и в случае с другими бывшими советскими республиками, многие из наших ассоциаций с местными кухнями возникли совсем недавно.

То, что мы могли бы назвать современной белорусской кухней, например, по большей части было побочным продуктом последних двух столетий. Даже картофель, который сейчас является основным ингредиентом многих белорусских рецептов, таких как драники, появился только в 19 веке!

В результате легко упустить из виду традиционные корни, из которых взялась кухня, но это окажется серьезной ошибкой.

Историческая белорусская кухня

Трудно представить, но белорусская кухня, наряду с другими блюдами из балтийских и славянских стран, когда-то была одной из самых изысканных кухонь своего времени.

Во многом из-за своего географического положения развитие очень изысканной — можно даже сказать экзотической — местной белорусской кухни началось еще в VI веке нашей эры, когда восточнославянские племена смешались и начали ассимилироваться друг с другом.Эти зарождающиеся белорусские общины, расположенные на дне рек и озер, которые связали скандинавов с Византийской империей, оказались средоточием динамичной и прибыльной торговой деятельности. Помимо преимуществ длительного воздействия обеих этих культурных сил, сами белорусы также извлекали выгоду из этих торговых путей и позиционировали себя как производители и торговцы, особенно ценными сельскохозяйственными культурами.

К 9 веку государство Киевская Русь (с которым мы впервые столкнулись благодаря украинским налисникам) начало превращаться в доминирующую региональную державу и вскоре аннексировало многие восточнославянские земли в составе своей зарождающейся империи.Хотя белорусы смогли сохранить независимую культурную самобытность и некоторую степень суверенитета, они также внесли важный вклад в общее русинское государство вплоть до его падения в XII веке.

Вслед за Киевской Русью белорусские земли были аннексированы и интегрированы в следующую давнюю региональную державу — Великое княжество Литовское. До своего падения в 17 веке ВКЛ (которую мы также освещали через литовский saltibarsciai) стала одной из самых влиятельных и мощных культурных сил на всем европейском континенте, а белорусы были в центре всего процесса.

Для белорусской кухни это тысячелетие от ранних славянских племен до конца ВКЛ стимулировало в высшей степени уникальное и окончательно изысканное сочетание различных культурных норм. Начав со славянской основы, кухня смешала и смешала элементы скандинавских, византийских, русинских, литовских и польских кулинарных приемов вместе… и это еще не учитывает никаких других «вторичных» кулинарных влияний. Как мы видели, например, в польской кухне, все больше западных кухонь, таких как итальянская и немецкая, сыграли важную роль в развитии этих кухонь и, таким образом, косвенно также и в том, что было привезено в Беларусь.

В результате старинная белорусская кухня, особенно начиная с 15 века, может похвастаться документально подтвержденными примерами невероятно разнообразной и изысканной кухни. Аристократы и буржуа, в частности, имели привилегию отведать такие блюда, как засахаренные лосиные губы, фаршированный угорь, запеченный гусь с зеленым перцем и другие блюда, которые вряд ли можно назвать «пешеходными».

Императорское русское и советское влияние

Время после ВКЛ в значительной степени оказалось разрушительным для этой некогда гордой кухни.Начавшись под контролем Императорской России XIX века, кампании «русификации» при царях Николая I и Александре III стали началом продолжительной формы культурных репрессий в отношении белорусов вплоть до 1991 года.

Пожалуй, самая эффективная из всех. эти движения, однако, возникли вслед за большевистской революцией и сталинской эпохой Советского Союза.

Относительно продуктов питания. Одним из ключевых постулатов большевиков было отказ от буржуазной и благородной кухни в пользу более демократичной, общинной и «рациональной» пищи для кормления масс.Это особое предпочтение «кулинарного прагматизма» было закреплено для всего Советского Союза благодаря книге рецептов «Вкусная и здоровая пища», , составленной учеными СССР в середине 1930-х годов. Основываясь на ключевых рекомендациях одного из ключевых советников Сталина по кулинарии Анастаса Микояна, поваренная книга — единственная доступная в советских республиках — стремилась канонизировать идею стандартизированных относительно простых бывших «крестьянских» рецептов во всех культурах.

Из-за этой поваренной книги и нехватки продуктов питания, вызванной сталинскими кампаниями коллективизации, некогда изысканная кухня, как в Беларуси, была, мягко говоря, разбавлена ​​и превращена в ракушки былой славы.Если рецепт нельзя было приготовить в соответствии с советскими стандартами (что большинство не могло), то его нельзя было приготовить вообще.

Эта форма кулинарных репрессий продолжалась до заката Советского Союза, хотя многие пережитки советской идеологии питания остаются преобладающими в белорусской кухне даже после обретения ею независимости в 1991 году.

Драники: реликвия старины Время

Опять же, картофель — довольно новый продукт для Беларуси, технически он появился после расцвета кухни, но такие рецепты, как драники, помогают вспомнить времена, когда кулинарные идеи были в изобилии.

В частности, в Беларуси преобладает теория о том, что картофель был впервые завезен в начале 18 века под влиянием Германии. После некоторого недолгого первоначального сопротивления тому, что считалось «плебейским» ингредиентом, картофель не заставил себя долго ждать, пока не вышел на передний план белорусской кухни. Одной из причин этого, несомненно, была его полезность. Как культура, не требующая особого ухода и обладающая высокой урожайностью, она, безусловно, была очень эффективной для кормления простых людей… во многом в соответствии с тем, что в конечном итоге стало советской кулинарной этикой.

Однако создание рецепта драников, в частности, можно более точно проследить до влиятельного еврейского населения в Беларуси. С первых дней ВКЛ в стране проживало большое еврейское население изнутри, но белорусские евреи имели как коммерческое, так и культурное влияние, особенно в дни после ВКЛ.

Драники как рецепт смогли пережить советскую эпоху и остаться в качестве пережитка старой белорусской кухни отчасти из-за простоты приготовления (как мы скоро увидим).В настоящее время он стал национальным кулинарным угощением Беларуси в современной кухне, которая, безусловно, является самой картофельной в мире.

О рецепте картофельных блинов

Как вы скоро увидите, драники — это очень легко приготовить картофельные оладьи, очень похожие на еврейские латке. Однако это ни в коем случае не случайность, поскольку оба рецепта восходят к еврейским традициям.

Сначала несколько слов о названии драники . Есть старое русское слово драт , которое в то время в переводе примерно означало «натереть.В настоящее время это слово изменилось и теперь означает нечто большее, вроде «пороть», но драники уже назывались до того, как это произошло.

Название драники, таким образом, может сигнализировать вам, что ключ к этому рецепту — это терка, и можно с уверенностью предположить, что именно вы можете натереть для белорусского рецепта: картофель. Однако в зависимости от рецепта вы можете натереть для драников не только картофель. Как для придания аромата, так и для предотвращения обесцвечивания, в некоторых рецептах предлагается чередовать терку картофеля и лука при приготовлении основы для картофельных оладий.Просто имейте в виду, что название игры, когда речь идет о вашей решетке, — это скорость . Сделайте это, и сделайте это быстро.

После того, как вы натерете на терке все, что вам нужно, вы можете добавить несколько дополнительных ингредиентов, чтобы связать картофельные оладьи. Есть небольшие споры о том, традиционно ли добавлять немного муки в качестве связующего, хотя во многих рецептах вам предложат добавить яйцо и, скорее всего, немного муки. Добавьте туда немного приправ и перемешайте до тех пор, пока не получите жидкое тесто для драники, которое может оставаться вместе, пока вы его жарите.

Одно особенно интересное отклонение драников от традиционного латке состоит в том, что в этом конкретном картофельном блинчике может быть начинка посередине. Это не обязательное дополнение, но это интригующее и забавное дополнение, которое стоит попробовать, если вы не делали этого раньше.

Приготовить картофельные оладьи просто. Поставьте сковороду с красивым слоем масла на небольшой огонь и доведите до колючей температуры. Добавьте драники в масло и дайте ему поджариться до золотистого цвета с одной стороны.

Если вы действительно хотите добавить немного начинки в середину, положите немного в середину, а затем еще немного теста сверху, чтобы покрыть начинку. Когда придет время перевернуть картофельные оладьи, постарайтесь сохранить все в целости и сохранности.

После того, как вы приготовили драники на другой стороне до золотистого цвета, готово! Промойте и повторяйте, пока не получите все картофельные оладьи из жидкого теста, и подавайте с соусами, например сметаной.

Наш взгляд на рецепт

Что касается эталонных рецептов, мы нашли легкий выбор — воспользоваться рецептом национального блюда, спонсируемым правительством Беларуси.Однако были внесены некоторые изменения в нашу собственную версию этого картофельного блина.

Для начала, в ссылке упоминается, что особый сорт белорусского картофеля имеет более мучнистую и более крахмалистую консистенцию, чем обычный, поэтому связывающие ингредиенты, такие как яйца и мука, не нужны. Не имея какого-либо реального доступа к этим специфическим видам белорусского картофеля, мы заменили краснокожий картофель, а также муку и яйца в тесте «драники».

Чтобы наша кухня не была переполнена картофельными оладьями, мы также сократили некоторые рецепты, чтобы сделать порции более удобными.Даже с измененным рецептом у вас все равно будет больше, чем ваша изрядная доля драников.

Для начинки мы объединили несколько элементов из других рецептов, чтобы создать нашу собственную начинку из колбасы и чеснока, которую мы сначала предварительно приготовили, а затем поместили в каждый картофельный блинчик. Опять же, это необязательное добавление, но это было действительно приятное дополнение к пикантной текстуре и вкусу драников в целом.

Кроме того, мы использовали очень похожую тактику, которую использовали с нашими латкесами, повторно добавляя картофельный крахмал, отделившийся от выдавленной воды.В дополнение к муке и яйцам эта тактика позволила нам получить действительно крепкие драники, которые оставались нетронутыми на протяжении всего процесса жарки.

В остальном рецепт был очень простым, и конечный результат оказался восхитительным. Это один из рецептов картофельных блинов, который мы с радостью порекомендуем, особенно благодаря забавному способу добавления начинки в драники.

Наслаждайтесь!

Какую начинку вы бы положили в свои драники? Комментарий ниже!

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Драники — белорусские картофельные оладьи

Prep 15 минут

Cook 15 минут

Всего 30 минут

Автор адаптировано с сайта Belarus.by

9002 9062

9062 Выход Кляр

• 2 крупных красновато-коричневых картофеля, вымытых и очищенных
• ½ желтого лука среднего размера
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки
• ¼ чашки жирного или обезжиренного молока
• Соль и перец по вкусу

Начинка

• 1 колбаса, снятая с оболочки
• ½ желтого лука среднего размера, измельченного и нарезанного кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка 909 морской соли черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Этап 1 — Подготовка начинки для драников 9050 8

1. Сначала выньте колбасу из оболочки.Вы можете сделать это, используя нож для очистки овощей, чтобы разрезать оболочку и сделать надрез по длине. Затем поместите колбасу в миксерную чашу.
2. Добавьте измельченный лук, измельченный чеснок и сушеный укроп в миксерную чашу с колбасой. Хорошо перемешайте, добавляя соль и перец по мере перемешивания.
3. Возьмите среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. После нагревания добавьте смешанную начинку и тушите в течение 4-5 минут или до тех пор, пока вы не почувствуете, что колбаса полностью прожарилась. Возьмите один из ваших очищенных красновато-коричневых картофелин и начните тереть его в миске.Время от времени попеременно натирайте лук между картофелем, так как он поможет предотвратить обесцвечивание картофельных оладий. Кроме того, чем меньше размер решетки, тем лучше и легче готовить.
4. Разбейте яйцо в миску с картофелем и луком и перемешайте руками. Как можно тщательнее перемешайте. В этот момент тесто будет слегка влажным и мягким.
5. Затем периодически добавляйте в тесто муку, продолжая перемешивать ее через тесто.Тесто начнет густеть, и скоро вы будете готовы приготовить картофельные оладьи!

Этап 3 — Жарьте драники

1. Чтобы приготовить картофельные оладьи, возьмите широкую мелкую сковороду на среднем или сильном огне и, пока она нагреется, добавьте немного масла (здесь мы использовали оливковое)
2. Когда масло станет вкусный и горячий (но не для курения!), добавьте ложку теста драники и разровняйте как можно лучше. Повторите эти действия, чтобы уместить на сковороду столько картофельных оладий, сколько сможете.
3. Дайте ему поджариться в течение 1 минуты, чтобы тесто застыло, затем возьмите 1 чайную ложку начинки и положите в середину каждого драника
4. С положите начинку в середину, возьмите еще одну ложку жидкого теста, положите поверх начинки и равномерно распределите
5. Дайте драникам поджариться еще 1 минуту (пока она не станет золотисто-коричневой), затем переверните каждый из ваших картофельных оладий
6. Готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны, затем снимите со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
7. Повторяйте, пока все картофельные оладьи не будут приготовлены, затем наслаждайтесь!

Курсы Вводные блюда

Кухня Белорусская

Лучшие белорусские блюда из картофеля, которые стоит попробовать

Картофель — один из самых универсальных и популярных клубней на Земле.Картофель, родом из Перу, распространился по всему миру в эпоху исследований и сейчас является четвертой по популярности культурой после кукурузы, пшеницы и риса. Сегодня вам будет трудно найти нацию, которая не включает картофель в свой рацион. Но Беларусь никому не нравится.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, каждый житель Беларуси потребляет в среднем 397 фунтов картофеля в год. Это 1,08 фунта в день. Никто другой даже близко не подходит.Кыргызстан, следующая по величине потребляемая картофелем страна, потребляет на 80 фунтов меньше на душу населения, а США потребляют на 360 фунтов меньше на душу населения.

Такая преданность была вызвана скорее необходимостью, чем любовью с первого укуса. На протяжении веков белорусы использовали для выживания продукты местного производства. Картофель был завезен в Беларусь из Нидерландов в 1600-х годах и быстро стал одной из самых популярных культур в стране. Считается вторым хлебом; Для среднестатистического белоруса вряд ли есть день без блюд из картошки.

И со всем этим картофелем приходит много-много вкусных блюд из картофеля. Это шесть классических белорусских блюд из картофеля, которые нельзя пропустить.

1. Драники

Фото: Александра Бержец / Shutterstock

Драники , вид картофельных оладий, является самым популярным блюдом из картофеля в Беларуси. Блюдо простое. Все, что вам нужно, это тертый картофель, лук, соль и достаточно растительного масла, чтобы поджарить драники до золотисто-коричневого цвета. Драники обычно подают со сметаной, но детям нравится, когда они сладкие, с изрядным количеством масла и сахара, скрученные и съеденные целиком.В некоторых рецептах добавляют свиной или грибной фарш. Драники в основном едят на завтрак.

2. Бабка

Фото: Петр Беднарчик / Shutterstock

Бабка означает «бабушка», но, говоря о еде, имеется в виду пикантное белорусское блюдо, приготовленное в виде картофельного пирога. Он похож на драники, но готовится на глубокой сковороде или в керамической посуде, у него мягкий внутри и хрустящий снаружи. В зависимости от того, как она приготовлена, бабка может быть приготовлена ​​либо на завтрак, либо на сытном семейном ужине.«Утренняя» бабка — это картофельное тесто, приготовленное из тертого картофеля, мяса, соли и лука. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, переливаются на смазанную маслом сковороду и запекаются в духовке около часа. Для «обеденной» бабки эти же ингредиенты обжариваются на плите на медленном огне. Готовое блюдо подают самостоятельно или со сметаной на гарнире.

3. Калдуны

Фото: Fanfo / Shutterstock

Слово калдуны переводится как колдуны или колдуны и не имеет ничего общего с едой, за исключением пельменей.На протяжении веков калдуны в белорусской кухне означали маленькие пельмени с начинкой из мяса или грибов. Изначально калдуны готовили из пресного теста. Картофель взял верх, и со временем рецепт был изменен. Это не самое популярное блюдо в белорусских ресторанах, но калдуны по-прежнему популярны как традиционное семейное блюдо.

4. Клецкий

Фото: Dar1930 / Shutterstock

.

Клецкий — это мягкие пельмени без начинки, родом из Польши, где в них нет и следа картофеля.Ситуация изменилась, когда блюдо попало в Беларусь. Картофель заменил муку, и родились белорусские клецки. Обычно блюдо состоит из маленьких картофельных шариков, сваренных в воде или молоке, а некоторые рецепты включают мясо и лук. Клецки можно подавать как суп, есть отдельно или подавать со сметаной сверху.

5. Цибрики

Фотография: momo2050 / Shutterstock

.

Цибрики — это традиционная барная закуска, которую нужно есть вместе с пивом. Он состоит из мелко натертого картофеля, свернутого в шарики и начиненного сыром, обваливаемого в муке и обжаренного в сале или растительном масле.Сверху полейте сметаной, и уже через несколько минут у вас будет идеальный собутыльник.

6. Тукмачи

Фото: Татьяна Ворона / Shutterstock

Тукмачи — это блюдо из картофеля, похожее на лепешку, популярное на юго-западе Беларуси. Его готовят с жареным луком и почти всегда подают с соленым творогом или молоком. Вариации оригинального рецепта можно найти по всей стране, но в городе Кобрин он возведен вековыми кулинарными традициями.

традиционных блюд и напитков из Беларуси и попробуйте некоторые белорусские рецепты — Belarus Travel

Ароматная верещака, сочное жареное мясо, домашние колбаски, золотые драники, капуста, гречневые и тыквенные оладьи, разнослойная лазанка, мелкая выпечка, соленые огурцы, супы с белыми грибами и травяно-ягодные настойки… в белорусской кухне много всего. блюда, способные приятно удивить даже гурманов.

Здесь собраны рецепты, которые помогут приготовить обед по-белорусски и ощутить вкус национальной кухни Беларуси. Повара минских ресторанов делятся оригинальными рецептами и собственными кулинарными секретами.

Это сделано из сырого картофеля, переплетенного с вареным картофелем. Они готовятся немного дольше, чем другие пельмени, но имеют другой вкус и текстуру, которые оправдывают этот метод. В этом рецепте используется начинка из вареного фарша — может быть использована начинка из сырого мяса, но для приготовления пельменей потребуется еще больше времени, и есть опасность распада картофельной смеси.С таким же успехом можно использовать и другие пломбы.

Картофельная кишка появилась в национальной кухне в 19 веке с распространением картофеля (бульба), который в Беларуси называют «вторым хлебом». Прообразом картофельной кишки послужило еще более древнее блюдо — колбаса из крови и гречки, набитая свиной кишкой (кривяная кишка). Кстати, по легенде, влиятельный дворянский род Кишка получил свое название оттого, что основатель династии очень любил колбасу.Еще есть рецепты кишки без крови, с вареной свининой.

Колбаса из тертого картофеля и свинины (бекон и / или мясо) стала очень популярной среди белорусов как вкусное, доступное и сытное блюдо разрыхляющейся смеси. С таким же успехом можно использовать и другие пломбы.

Это блюдо появилось в рационе белорусов не так давно, но оно прекрасно вписывается в традиции белорусской кухни. В основу салатов положены продукты, которые издавна используются во многих белорусских рецептах: печень, лук, грибы, маринованные огурцы.

Лазанки были введены в белорусскую кухню в 16 веке. Блюдо состоит из кусочков теста из пшеничной, гречневой или ржаной муки. По сути, белорусские лазанки и итальянская лазанья происходят из одной семьи. Белорусские повара вылепили из расплющенного крутого теста квадраты (треугольники), сварили их и залили сверху обжаренным салом с луком. Во время поста в тесто кладут молотый мак или протертые ягоды. Лазанки также запекали в горшочках вместе с мясом или капустой и тушили со сметаной.

Драники — одно из самых популярных и известных блюд белорусской кухни.

Несмотря на то, что подобных рецептов картофельных оладий существует множество в разных странах, белорусские драники славятся своим богатым вкусом, национальными кулинарными секретами и мучным белорусским картофелем — бульбой — с его пышной сухой консистенцией, которая идеально подходит для приготовления картофельных оладий.

Мучнистый белорусский картофель обладает прекрасными кулинарными качествами, что делает блюда из картофеля особенно вкусными.

Сегодня Беларусь не является мировым лидером по выращиванию картофеля, но страна является лидером по производству и потреблению картофеля на душу населения. По статистике, белорус потребляет более 180 кг картофеля в год.

Картофель — основа многих блюд белорусской национальной кухни; рецептов предостаточно. К традиционным белорусским блюдам добавились новые интересные продукты и соусы; они становятся более полезными, оставаясь при этом очень вкусными.

Зразы — фрикадельки с начинкой — одно из фирменных блюд национальной кухни.Это блюдо восходит к временам Великого княжества Литовского. Первое письменное упоминание об этом блюде относится ко временам великого князя и короля Ягайло (15 век).

Это пикантное блюдо было подано Жигимонту II, который был женат на Боне Сфорца, представительнице могущественного миланского Дома Сфорца. Итальянской принцессе понравилось традиционное белорусское блюдо, которое напомнило ей итальянскую cotoletta alla milanese.

Изначально зразы были пищей знати, но позже они нашли свое место на столе каждого белорусского дома.Блюдо называется по-разному в зависимости от региона; здесь можно назвать «завиванцы» или «крученики».

Классические зразы из говядины. Мясо растирают, складывают и скатывают с начинкой внутри. Его можно начинить грибами, печенью, овощами, яйцами и крупами.

Еще один традиционный десерт белорусской и польской кухни — мазурка. Этот торт с насыщенным вкусом и прекрасным ароматом готовится очень быстро, а также имеет свойство настаиваться, со временем обогащаясь вкусом.То есть через день-два после приготовления мазурка станет еще ароматнее и вкуснее. В качестве традиционной начинки для пирога используют мак, изюм, орехи. Однако часто мак заменяют сухофруктами (курага, чернослив) по своему вкусу, а еще можно поэкспериментировать с орехами.

Блины — одни из самых популярных в мире мучных блюд. Однако у каждой национальной кухни есть свои кулинарные традиции и секреты. Блины (блины, блинцы, млины) готовят по всей Беларуси, как в выходные, так и в праздничные дни.От блинов, приготовленных в других странах, белорусские блины отличает одно: в рецептах блинов белорусы используют всевозможную муку.

.

КАРТОШКА С БЕКОНОМ 7 РЕЦЕПТОВ

КАРТОШКА С БЕКОНОМ — 7 РЕЦЕПТОВ, КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ, НА СКОВОРОДЕ И МУЛЬТИВАРКЕ

Содержание материала:
1 Картошка, запеченная с беконом в духовке
2 Быстрый рецепт на сковороде
3 С добавлением сыра
4 Картошка с беконом в мультиварке
5 Розочки из картошки и бекона
6 Готовим в фольге
7 Картошка-гармошка с беконом

Если задумались о приготовлении быстрого и невероятно вкусного блюда, то предлагаем приготовить картошку с беконом.
Благодаря сальным кусочкам, картофель идеально пропитается и станет очень сочным.

1.Картошка, запеченная с беконом в духовке

самый полезный вариант — картошка с беконом в духовке.
На подготовку продуктов придется затратить минимум времени, а в результате получите изумительно ароматное кушанье.

Ингредиенты:
бекон – 4 полоски;
сливочное масло – 30 г;
соль – 1 ст. ложка;
лук – 1 шт.;
вода – 130 мл;
картошка – 1100 г;
черный перец – 0,5 ч.
ложки;
петрушка – 45 г;
приправы – 0,5 ст. ложки.

Приготовление:
Нарезать бекон. Поместить в сковородку. Зажарить.
Должны получиться в результате хрустящие кусочки.
Нашинковать лук. Поместить к бекону. Прожарить.
Нарезать картошку. По форме вкуснее всего кружочки. Нашинковать петрушку.
Приправы насыпать в картошку. Подсолить и посыпать петрушкой. Перемешать.
Выложить на противень. Разложить зажарку по всей поверхности. Нарезать сливочное масло и раскидать по зажарке.
Залить водой. Укрыть заготовку фольгой. Поместить в горячую духовую печь. Выдержать час.

2.Быстрый рецепт на сковороде
Если хотите быстро и вкусно перекусить, то рекомендуем приготовить жареную картошку.
Ингредиенты:
бекон – 310 г;
чеснок – 1 зубчик;
картошка – 5 шт.;
соль;
зелень – 20 г;
розмарин – 1 веточка;
черный перец – 4 горошины;
тмин – щепотка.

Приготовление:
Нарезать бекон. Необходимы маленькие полоски. Поместить в сковородку. Выложить розмарин.
Раздавить чесночную дольку. Поместить в сковородку. Прожарить. Достать розмарин и чеснок. Выбросить.
Переместить на тарелку бекон. Картошку нарезать. Отправить в сковородку. Зажарить. Подсолить. Посыпать перцем и тмином. Добавить бекон и порубленную зелень. Перемешать. Потомить две минуты.

4.С добавлением сыра
В данном рецепте картошка готовится в собственном соку, поэтому сухой точно не будет. Блюдо с беконом и сыром получается особенно ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:
соль;
бекон – 120 г;
черный перец;
картошка – 1500 г;
прованские травы;
чеддер – 230 г;
зеленый лук.

Приготовление:
Прогреть духовой шкаф. Температурный режим понадобится 200 градусов. Нарезать бекон. Разместить на фольге.
Отправить в духовую печь. Запекать пока не появится золотистого окраса корочка. Подготовить глубокий противень.
Застелить фольгой. Разместить запеченный бекон. Нарезать картошку. Выложить на бекон. Сыр натереть.
Присыпать заготовку половиной от общего объема сырной стружки. Подсолить и присыпать специями. Укрыть фольгой.
Режим переключить на 130 градусов. Поместить заготовку. Выдержать два часа. Снять верхний слой фольги.
Присыпать оставшейся сырной стружкой. Запекать полчаса. Нашинковать лук. Присыпать готовое блюдо.

5.Картошка с беконом в мультиварке
Если вы относитесь к любителям сочной, пропитанной закуски, то запеченная картошка с беконом завернутая в фольгу станет вашим любимым блюдом.

Ингредиенты:
бекон – 70 г;
чеснок – 2 зубка;
картошка – 5 шт.;
соль – 2 ч. ложки;
сухой укроп – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
адыгейский сыр – 55 г;
белый перец – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Отрезать край картофельных клубней таким образом, чтобы картошка могла стоять. С боков сделать пять надрезов. Присыпать солью.
Поперчить. Натереть чесночные зубки и промазать картофельные заготовки. Бекон нарезать. Подцепить кусочек ножиком и поместить в картофельный разрез.
Масло растопить. Поместить заготовки в фольгу. Облить маслом. Завернуть фольгу.
Отправить запекаться на час. Режим духового шкафа 180 градусов. Натереть сыр. Посыпать заготовки. Присыпать укропом. Вернуть в духовую печь.
Подержать до зарумянивания сыра.

6.Розочки из картошки и бекона
Оригинальное по виду блюдо приведет в восторг гостей. Красивый вид закуски очарует всех с первой секунды.

Ингредиенты:
панировочные сухари – 1 кружка;
картошка – 3 шт.;
соль;
бекон – 5 шт.;
растительное масло – 1 ст.
ложка;
сыр – 1 ст.
ложка.

Приготовление:
Нарезать картофельные клубни. Кружочки понадобятся очень тонкие. Каждую полоску бекона разрезать на три части. Чтобы заготовка сохранила форму розы и не распалась, используйте форму для кексов. Скрутить кусочек бекона. Затем по очереди оборачивать его картофельными кружочками формируя бутон периодически вставляя между лепестками кусочки бекона. Каждую заготовку присыпать сырной стружкой и панировочными сухарями. Поместить в форму для кексов. Отправить в духовую печку (190 градусов). Готовить около 40 минут.

7.Картошка-гармошка с беконом
Сытное и ароматное кушанье с эффектным видом готовится очень просто и быстро. Предлагаем лучший вариант приготовления.
Ингредиенты:
зелень;
картошка – 9 шт.;
приправы;
бекон – 340 г;
соль;
сыр – 75 г.

Приготовление:
Очищенные и промытые картофельные клубни просушить. Надрезать всю поверхность картошины. Расстояние между разрезами – полсантиметра. Полностью не разрезать. Нарезать бекон. В каждый картофельный разрез поместить кусочек бекона. Подсолить. Посыпать приправами.
Каждую заготовку по отдельности поместить в фольгу и завернуть. Поместить в форму. Отправить в духовую печь.
Температура к этому моменту должна быть 200 градусов. Подержать около часа. Готово ли блюдо можно проверить при помощи зубочистки.
Проткните заготовку, если она легко входит, значит, картошка готова. Развернуть каждую заготовку. Посыпать порубленной зеленью и сырной стружкой.
Подержать в духовой печи до зарумянивания.

источник

Картофель в беконе, запеченный в духовке: повседневные и праздничные блюда

Картофельные корнеплоды можно готовить по-разному. Кто-то их отваривает, обжаривает, подвергает паровой обработке. Но большинство кулинаров предпочитают запекать картошку в духовке.

Сегодня мы поговорим, как готовится картофель в беконе, запеченный в духовке. Рецепты повседневных и праздничных блюд найдете в нашей статье. Картофельные корнеплоды – универсальный овощ, который можно по-разному подвергать тепловой обработке. Праздничный или повседневный стол дополнит картошка с беконом в духовке. Рецепт приготовления такого яства прост. Вам не придется битый час стоять у плиты, достаточно только подготовить необходимые компоненты. Скорее записывайте простой, но весьма оригинальный рецепт картошки, запеченной в духовке с беконом.

Необходимые ингредиенты

• картофельные корнеплоды – 5-6 штук;
• зеленый перьевой лук – один пучок;
• молотый душистый перец;
• бекон сырой – 150-200 г;
• сметана с любым процентом жирности – 150 мл;
• российский сыр – 200 г;
• соль мелкого помола.

Как приготовить картофель в беконе, запеченный в духовке

1. Начнем с подготовки ингредиентов, необходимых для приготовления этого блюда.
2. Картофельные корнеплоды не очищаем. Тщательно промываем фильтрованной водой. Чтобы удалить остатки грязи, воспользуемся щеткой или губкой.
3. Промытые корнеплоды просушиваем бумажными салфетками. Натираем тщательно солью мелкого помола.
4. Каждый картофельный клубень заворачиваем плотно в алюминиевую фольгу. Перекладываем в противень или другую огнеупорную форму.
5. Ставим в духовой шкаф на один час. Запекаем картошку при температурном пороге 200°.
6. Бекон нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника.
7. Российский сыр измельчаем на терке с мелкой перфорацией.
8. Промытый зеленый перьевой лук меленько рубим ножом.
9. Запеченный картофель остужаем и разрезаем. Вычищаем ложечкой мякоть, перекладываем в миску. У нас получаются своеобразные картофельные лодочки.
10. Картофельную мякоть соединяем со сметаной. Добавляем соль мелкого помола, молотый душистый перец и зеленый перьевой лук. Все компоненты размешиваем до получения массы однородной консистенции.
11. Заполняем этой начинкой картофельные лодочки, перекладываем в противень.
12. Сверху выкладываем бекон. Посыпаем все сырной массой и снова отправляем в духовой шкаф.
13. Поскольку все компоненты блюда уже готовы, запекаем картофель с беконом буквально несколько минут, чтобы расплавился сыр.

Оригинальная подача простого блюда

Если вы хотите сервировать стол как-нибудь необычно и оригинально, вам в этом поможет простое, но невероятно вкусное блюдо – картошка-гармошка с беконом в духовке. Рецепт записывайте скорее в свою поваренную книгу.

Необходимые ингредиенты

• картофельные клубни – 7-8 штук;
• лимонный свежеотжатый сок – 2 чайн. ложки;
• молотый душистый перец;
• луковица – одна головка;
• соль мелкого помола;
• российский сыр – 50 г;
• бекон – 300 г;
• майонез – 2 стол. ложки.

Как приготовить картофель с беконом, запеченный в духовке

1. Очищаем картофельные корнеплоды, бекон при необходимости размораживаем.
2. Очищенные картофельные клубни промываем фильтрованной водой. Просушиваем и нарезаем кружочками средней толщины.
3. Измельчаем ломтиками бекон.
4. Застилаем противень или другую огнеупорную форму алюминиевой фольгой.
5. Выкладываем гармошкой таким образом – один кружочек картофеля и ломтик бекона.
6. Так заполняем всю форму.
7. Очищенную луковицу измельчаем до консистенции пюре в блендере или мясорубке.
8. Добавляем майонез и свежеотжатый цитрусовый сок. Все перемешиваем.
9. Российский сыр натираем на терке с мелкой перфорацией. Добавляем сырную массу в заливку, еще раз хорошенечко перемешиваем.
10. Заливаем этим соусом картофель с беконом.
11. Накрываем все фольгой ставим в духовой шкаф. Запекаем картофель примерно 45 минут при температурном пороге в 200-225°.

Картофельные розы

Мы уже с вами обсудили, как готовится картошка, завернутая в бекон в духовке. Рецепт, который мы рассмотрим сейчас, вам, безусловно, понравится. Из картофеля и ломтиков бекона можно приготовить необычные розочки. Такое блюдо украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты

• картофельные клубни – три шутки;
• бекон сырой или копченый – 5 ломтиков;
• рафинированное масло плодов оливы – 1 стол. ложка;
• соль мелкого помола;
• натертый российский сыр – 1 стол. ложка;
• сухари для панировки – один стакан.

Как приготовить картофель с беконом, запеченный в духовке

1. Очищаем корнеплоды картофеля от кожуры и промываем фильтрованной водой.
2. Просушиваем тщательно бумажными салфетками. С помощью овощечистки или специальной терки для шинковки нарезаем картофель очень тоненькими слайсами.
3. Тоненько измельчаем пластины бекона.
4. Чтобы сделать из этих продуктов розочку, нам понадобятся силиконовые огнеупорные формочки для выпекания кексов.
5. Начинаем формировать розочку. Скручиваем один ломтик картофеля, чередуя с беконом.
6. Выкладываем в формочку.
7. Сверху посыпаем сухарями для панировки и натертым сыром.
8. Ставим все формочки в противень, отправляем в духовой шкаф.
9. Запекаем приблизительно 40 минут при температурном пороге в 190°.

Проще всего готовится картофель с беконом в фольге. Приготовление такого блюда можно легко адаптировать под мультиварку, гриль и даже под открытый огонь. Картофель недаром в народе называют вторым хлебом. Этот овощ очень сытный. А если еще и проявить кулинарную фантазию, то можно приготовить истинный гастрономический шедевр, который никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

 

 

Картошка в духовке с беконом и сыром / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очень хорошо промойте картофель, чистить не нужно, достаточно протереть щеточкой или жесткой губкой, чтобы смыть всю грязь.
Разрежьте картофель на половинки.
Полейте картошку маслом и посыпьте солью и специями.

---

Шаг 2: запекаем картофель.

Разложите половинки картофеля на противне с пергаментом. Запекайте от 50 минут до 1 часа в зависимости от размера.

В середине запекания переверните половинки картофеля, чтобы они хорошо приготовились со всех сторон.
Картошка должна на этом этапе запечься до мягкости.

---

Шаг 3: жарим бекон.

Пока запекается картофель, приготовьте начинку.
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде без масла (или с небольшим количеством масла, если бекон недостаточно жирный) до золотистого цвета.
Переложите жареный бекон в тарелку и дайте остыть.

---

Шаг 4: смешиваем бекон с сыром.

Добавьте бекону сливочный или плавленный сыр.

Добавьте тертый сыр гауда и чеддер.

Добавьте по вкусу специи и хорошо перемешайте.
Достаньте из духовки готовый картофель и аккуратно выньте сердцевину и добавьте ее к начинке. Перемешайте.

---

Шаг 5: запекаем картошку в духовке с беконом и сыром.

Наполните половинки картофеля начинкой.

Составьте половинки обратно на противень с пергаментом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут или пока сыр не расплавится.

---

Шаг 6: подаем картошку с беконом и сыром.

Подавайте картофель с беконом и сыром горячим. Добавьте сметаной или натуральный йогурт и зеленый лук с укропом.
Приятного аппетита!

---

Запеченная картошка с беконом в духовке

• Рецепты
• Журнал

Найти рецепт

Вход | Регистрация

• Ингредиенты
  • Мясо
    • Баранина
    • Свинина
    • Говядина
    • Зайчатина
    • Конина
    • Кролик
    • Оленина
    • Субпродукты
    • Телятина
    • Фарш
  • Рыба и морепродукты
    • Анчоус
    • Горбуша
    • Дорада
    • Ёрш
    • Зубатка
    • Камбала
    • Карась
    • Карп
    • Кета
    • Кефаль
    • Кижуч
    • Килька
    • Корюшка
    • Красная рыба
    • Креветки
    • Линь
    • Лосось
    • Лещ
    • Минтай
    • Мойва
    • Морепродукты
    • Морской окунь
    • Морской язык
    • Налим
    • Окунь
    • Осетр
    • Палтус
    • Пангасиус
    • Печень трески
    • Плотва
    • Раки
    • Сазан
    • Салака
    • Сардина
    • Сельдь
    • Семга
    • Сибас
    • Скумбрия
    • Сом
    • Ставрида
    • Стерлядь
    • Судак
    • Тилапия
    • Толстолобик
    • Треска
    • Тунец
    • Угорь
    • Форель
    • Хек
    • Шпроты
    • Щука
  • Птица
    • Гусь
    • Дичь
    • Индейка
    • Курица
    • Куропатка
    • Перепелка
    • Петух
    • Утка
    • Цесарка
  • Овощи
    • Артишок
    • Баклажан
    • Бобовые
    • Брокколи
    • Брюква
    • Дайкон
    • Дыня
    • Кабачок
    • Каперсы
    • Капуста
    • Картофель
    • Кукуруза
    • Лук
    • Морковь
    • Огурец
    • Патиссоны
    • Перец
    • Помидор
    • Ревень
    • Редис
    • Репа
    • Редька
    • Свекла
    • Сельдерей
    • Спаржа
    • Топинамбур
    • Тыква
    • Хрен
    • Цук

🥧 Запеченная картошечка с беконом пошаговый рецепт с фото быстро вкусно в домашних условиях

Вторые блюда

Добавить в избранное

(5)348

45 мин 787 ккал. (114 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Запеченная картошечка с беконом с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Помните, как в детстве мы в костре запекали картошечку? Обжигали пальцы, когда ее очищали, и еще дымящуюся с удовольствием уплетали! Как же это было вкусно!!! Если Вы любите запеченную картошечку, то этот рецепт Вам придется по душе! Получиться очень вкусно, обещаю. Только представьте, дымящийся картофель, ломтики растекающегося сыра, кусочки нежнейшего бекона, все это под сметанным соусом, а-ля Бешамель, и свежая зелень на Ваш вкус! Домашние будут караулить у плиты, не успеете отвернуться, как все съедят!

Запеченная картошечка с беконом пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Картофель в мундире отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Если картофель молодой, то можно его не очищать. Со старого все же лучше снять кожуру.

#шаг 2

Разрезаем картофель пополам и делаем бутерброд, с кусочком сыра в середине картофелины.

#шаг 3

Обворачиваем картошечку беконом. Я беру по два ломтика на картофель. Выкладываем в форму для выпечки.

#шаг 4

Готовим соус. В ковшике растапливаем сливочное масло.

#шаг 5

Добавляем столовую ложку муки.

#шаг 6

И постоянно помешивая, обжариваем муку в масле 2-3 минуты. Масса должна быть однородной без комочков.

#шаг 7

Добавляем ложку сметаны.

#шаг 8

И тушим на слабом огне еще 3 минуты. Соус немного загустеет.

#шаг 9

Поливаем картофель соусом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов до получения румяной корочки.

#шаг 10

Сверху посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита.

Добавить в избранное

Как приготовить запеченная картошечка с беконом

Не знаете как приготовить запеченная картошечка с беконом? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления запеченная картошечка с беконом с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления запеченная картошечка с беконом Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

👌 Картофельные дольки в беконе с сыром, рецепты с фото

• Рецепты
• Новые 8

• Написать

• Мой новый салат из селедки – очень и. ..
• Простое сливочное печенье за 3 прост…
• Легкий праздничный салат за 5 минут…
• Нежнейший бисквитный торт с пропитан…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки

Запеканка из дважды запеченного картофеля с беконом Видео

org/BreadcrumbList» data-scroll-left=»»>
1. Главная
2. Рецепты
3. Гарнир
4. Картофель
5. org/ListItem» data-list-item=»»> Картофель, запеченный дважды

Вы смотрите: Запеканка из дважды запеченного картофеля с беконом

В этом видео мы покажем вам, как вывести дважды запеченный картофель на новый уровень.Вычерпанный печеный картофель, покрошенный бекон, сметана, масло, сыр Чеддер, а также некоторые травы и специи растираются и выкладываются в блюдо. Затем его посыпают сыром и беконом прямо перед запеканием в густую и липкую запеканку. Вот о чем мы говорим! Получите рецепт дважды запеченной картофельной запеканки с беконом.

Дважды запеченный картофель с сыром и беконом — Рецепт

Препарат

• Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 350 ° F. Положите картофель прямо на решетку духовки и запекайте до готовности, от 1 часа до 1 часа 15 минут. Переложите картофель на рабочую поверхность и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
• Изучите каждую картофелину, чтобы увидеть, есть ли способ разделить ее пополам, чтобы получить две неглубокие широкие половинки, а не более высокие и узкие. Большим поварским ножом разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, аккуратно разрезая, а не распиливая, чтобы не порвать кожицу. Используя кухонное полотенце или прихватку, чтобы защитить руку от тепла, возьмите половину картофеля в одну руку и аккуратно вычерпайте мякоть ложкой, оставив ракушки толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма.Повторите то же самое с оставшимися половинками. Протолкните всю мякоть через картофельную машину или измельчите ее; переложить в миску.
• Деревянной ложкой перемешать 3 ст. сливочного масла, сливочного масла, половинок, сыров, бекона, соли, перца по вкусу, а также чеснока или зеленого лука, если он используется, в пюре из картофеля. Выложите начинку в картофельную кожуру, слегка утрамбовывая ее. Для шероховатой поверхности отметьте ее зубцами вилки. Сверху выложите кусочки оставшихся 1/2 ст.масло ..
• Нагрейте духовку до 400 ° F. Выложите картофель на противне или в большой форме для запекания. Выпекайте, пока он не прогреется и не начнет подрумяниваться в виде пятен сверху, от 25 до 30 минут (или от 35 до 40 минут, если готовить заранее и хранить в холодильнике). Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Make Ahead Tips

Главное достоинство дважды запеченного картофеля состоит в том, что вы можете приготовить его заранее и разогреть для подачи на стол — настоящий подарок для развлечения. Залив картофель, переложите его в форму для запекания, плотно накройте пластиком и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.Они могут пойти прямо из холодильника в духовку (очевидно, сначала снимите полиэтиленовую пленку). Когда картофель запечется, его можно настоять 10-15 минут. перед подачей.

Запеченный сладкий картофель с базиликом и беконом

Запеченный сладкий картофель с базиликом и беконом — это супер веселое блюдо из сладкого картофеля, которое понравится всем! Один из моих любимых рецептов сладкого картофеля на все времена, этот успокаивающий, сливочный и свежий рецепт прекрасен для стороны Дня Благодарения, или он может быть блюдом сам по себе в любое время. Иногда я методично планирую, что приготовлю для вас.

Иногда дни вперед.

Иногда неделя заранее.

А иногда и спонтанно именно ингредиенты, которые у меня уже есть, вдохновляют на создание такого творения, как запеченный сладкий картофель с базиликом и беконом.

Мне нравится, что сладкий картофель прекрасно сочетается как с десертами, так и с блюдами, которые идеально подходят для обеда или ужина.

Что в запеченном сладком картофеле с базиликом и беконом?

(Да, большинство ключевых ингредиентов указано в названии, но есть еще несколько. )

• оливковое масло
• сладкий картофель
• Яблоневый бекон копченый
• базилик
• Грюйер
• мед
• порошок чили

Такое восхитительное сочетание вкусов и столь же красивое сочетание цветов.

Что подавать с запеченным сладким картофелем с базиликом и беконом

• Это отличный гарнир к курице или мясу.
• А вы представляете, какой это будет хит в рамках празднования Дня Благодарения !? Они были бы великолепны вместе с Smoky Paprika-Bacon Roasted Turkey .
• Этот рецепт сладкого картофеля сам по себе может стать полностью удовлетворительным основным блюдом.
• Мне особенно нравится подавать этот сладкий картофель с базиликом с салатами.

Советы по рецептам и замены

• Вегетарианский? Без бекона.
• Можно ли использовать другие сыры? Конечно, попробуйте его с любимым сыром. Азиаго и пекорино романо и пармезан тоже были бы восхитительны.
• Базилик ароматный и придает этому блюду чудесный аромат.Однако, если это не ваш любимый продукт, можно использовать шпинат.

Более пикантные гарниры из сладкого картофеля:

Сладкое картофельное пюре с имбирем

Ломтики запеченного сладкого картофеля с розмарином

А эти Сладкий картофель с гранатом и грецкими орехами определенно стоит попробовать.

Надеюсь, вам нравится запеченный сладкий картофель с базиликом и беконом, как и мне и моей семье.

Наслаждайтесь!

Запеченный сладкий картофель с базиликом и беконом

Супер веселое блюдо из сладкого картофеля, которое понравится всем!

Все измерения в этом рецепте могут быть неопределенными — они не обязательно должны быть точными!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: лучшие картофельные гарниры, отлично подходят на День Благодарения, сладкие картофельные гарниры

Количество порций: 6

Калорийность: 219 ккал

Автор: Валентина К. Wein

Состав

• оливковое масло для сковороды
• 3 от малого до среднего сладкая картошка
• 4 полоски копченый бекон с яблоками
• 12 большой листья базилика, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
• 1 чашка Сыр Грюйер, тертый
• 1 столовая ложка мед
• посыпать чили порошком, мягкий или горячий, в зависимости от того, что вам нравится
• морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку и приготовьте форму. Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку по центру. Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните оливковым маслом. Затем равномерно посыпьте маслом соль и перец.

2. Подготовьте сладкий картофель. Вымойте и обсушите сладкий картофель, затем разрежьте его пополам вдоль. Выложите их на промасленный и приправленный противень, выложенный пергаментом, закругленной стороной вверх. Запекайте их в предварительно разогретой духовке при 375 ° F, пока они не станут очень мягкими, около 30 минут.После того, как вы достанете сладкий картофель из духовки, вилкой аккуратно размять его внутри кожуры. (Не выключайте духовку!)

3. Приготовьте бекон. Пока сладкий картофель жарится, положите на тарелку слой бумажных полотенец и отставьте в сторону. Затем добавьте бекон в большой сотейник на среднем огне и готовьте до хрустящей корочки, примерно 4 минуты с каждой стороны. Дайте полоскам бекона стечь на выстланной полотенцем тарелке. Раскрошите бекон и смешайте его с базиликом.

4. Собрать. Сверху выложите равную часть смеси базилика и бекона. Теперь посыпьте каждую равную порцию сыра, сбрызните все медом и посыпьте немного порошком чили.

5. Выпекать и подавать. Поместите противень в духовку с температурой 375 ° F, чтобы расплавить сыр и смешать вкусы, примерно на 5 минут. Обслуживать!

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Сохранить

Сохранить

Картофель, запеченный дважды с греческим йогуртом и чесноком, с беконом по желанию

О боже. О боже милостивый. Обязательно попробуйте эту картошку.

Сливочный, острый, сырный, вызывающий привыкание — четыре слова, чтобы описать этот дважды запеченный картофель. Вот еще четыре: Доплата. Доверьтесь мне.

Должен признаться, я подсунул этот пост прямо под проволоку. Обычно к воскресенью у меня аккуратно выстраиваются все записи за неделю.На этой неделе я даже не знаю почему, я боролся. Некоторое время я работал над блюдом из макарон, которым я наконец-то был готов поделиться, поэтому я приготовил его на обед в понедельник и сделал несколько фотографий. Они были ужасны. Я решил приготовить — и, надеюсь, написать в блог — эту картошку для вчерашнего ужина, еще раз попытавшись сделать несколько приличных фото, прежде чем усадить семью за стол, чтобы поесть. К сожалению, эти фотографии действительно не намного лучше (думаю, мне нужно взять камеру и объективы для хорошей чистки — ведь это не фотограф ?!)

Но я — очень, очень взволнован рецептом. Это хранитель.

Самое приятное то, что сразу после того, как я подумал об этом, мой отец написал по электронной почте, прося меня принести картофельное блюдо в воскресенье. Кисмет, кто-нибудь?

Готово. Мясоеды получат бекон, и те, кто предпочитает постное, получат такое же вкусное блюдо.

Это был ужасный приговор. Это похоже на то, что следует произносить только в Средневековье. Извинения. Думаю, на этой неделе я только что закончил вести блог.

Все равно! Еще немного об этих чудесных маленьких половинках неба, и тогда я позволю тебе остаться.

Греческий йогурт заменяет сметану, которую часто можно найти в дважды запеченном картофеле. Бонус в том, что йогурт дает им гораздо больше восхитительного запаха, чем сметана, по крайней мере, я так думаю. Свежий чеснок, эти чудесные предвестники весны, придают отчетливый, но мягкий луковый аромат (и несколько дополнительных кусочков сверху не повредят с точки зрения презентации). Немного масла и много сыра просто заставят этих плохих парней перебороть.

Бетча не может съесть только одну. Я точно не знал. О, и небольшое предложение по сервировке: мы ели их в качестве основного блюда на ужин вместе со спаржей, приготовленной на гриле с оливковым маслом и крупной солью. Это было абсолютное совершенство.

Рецепт дважды запеченного картофеля | Ри Драммонд

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Легкое удобное питание
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Healthy Instant Pot Куриный пармезан

Популярные рецепты

Чашки для яиц и бекона

Кочанная капуста

Суп из лазаньи

Тушеные куриные бедра и яблоки

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Девушка встречает ферму

  8 утра | 7c

• Девушка встречает ферму

  8:30 | 7: 30c

• Девушка встречает ферму

  9 утра | 8c

• Девушка встречает ферму

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• 000Z»>

  Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Женщина-пионерка

  11 утра | 10c

• Женщина-пионерка

  11:30 | 10: 30c

• Женщина-пионерка

  12 вечера | 11c

• Женщина-пионерка

  12:30 | 11: 30c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  13:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  14:00 | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  15:00 | 2c

• Продуктовые Игры Парня

  16:00 | 3c

• Продуктовые Игры Парня

  17:00 | 4c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  18:00 | 5c

• Продуктовые Игры Парня

  19:00 | 6c

• Продуктовые Игры Парня

  8 вечера | 7c

• Продуктовые Игры Парня

  21:00 | 8c

• Сегодня вечером

  Авария на кухне

  22:00 | 9c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  23:00 | 10c

• Продуктовые Игры Парня

  12 утра | 11c

• Авария на кухне

  1:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  2:00 | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  3:00 | 2c

• 000Z»>

  Победитель торт все

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Закусочные, заезды и ныряние

На кухне .

Роллы и суши своими руками в домашних условиях — очень вкусные рецепты приготовления

Роллы — традиционное японское блюдо из риса и морепродуктов Сегодня это блюдо вышло далеко за пределы Японии и приобретает всё новые формы и причудливые рецепты.

В России потребителю предлагают и овощные и мясные роллы и даже роллы, которые то и роллами назвать сложно, поскольку с оригинальным рецептом их связывает лишь форма подачи небольшими рулетиками.

Содержание статьи

Как приготовить торт для собаки своими руками: рецепт

Сегодня мы приготовим очень простой мясной торт для собаки своими руками в домашних условиях. Обычно сам процесс приготовления такой вкусняшки для Джека занимает у меня каких-нибудь 15 минут. Это действительно просто!

Буквально на днях у Джекусика был День косточки! Ему исполнилось 8 лет! Вот я и решила приготовить ему праздничный тортик. А вкусный он получился или нет, вы можете узнать из первых уст — от нашего шилопопого дегустатора!

Да, один немаловажный момент. Вы можете испечь этот тортик в любой форме для запекания, которая имеется на кухне. Я же решила проявить немного фантазии и заказала вот такие замечательные тематичные силиконовые формы, в которых можно как запекать как в духовке, так и использовать их для приготовления желе и пудингов.

Формочки совсем небольшие. Силиконовая собачка, например, как раз рассчитана для приготовления мясного лакомства, которое ваш пёсик может съесть за один приём! А в этих розовых лапках запросто приготовить печенье или другое лакомство. Формы на самом деле классные, проверено. Многоразовые и не пригорают.

Ингредиенты

Что нам понадобиться:

• Говяжья обрезь.
• Морковка.
• Тыква.
• Зелень.
• 1 куриное яйцо.
• Сметана.

На самом деле, для приготовления мясного торта не обязательно использовать конкретно эти продуты. Вы можете заменить тыкву — кабачком, морковь — брокколи и так далее. Овощи могут быть любые, какие есть в вашем холодильнике!

Как приготовить

Сделаем фарш. Мясо можно измельчить в блендере, либо перекрутить в мясорубке. Кубиками нарезаем овощи и зелень.

Смешиваем Соединяем фарш с овощами и разбиваем в получившуюся массу куриное яйцо.

Чтобы полученная масса не получилась слишком плотной, в неё можно добавить ложку отварного риса.

Всё тщательно перемешиваем и кладём в форму для запекания.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Если ваш духовой шкаф очень жарко печет, то через 15 минут жар можно убавить да 100 градусов.

Спустя 30 минут достаем тортик из духовки.

Переворачиваем форму.

И, вуаля! Вот такая красивая собачка у нас получилась! Посмотрите, у неё даже и хвостик есть!

А что это за маленькая «зайка» жалобно смотрит на меня глазками котика из Шрека!

Ну конечно, как же без Джекусика! Он уже начеку! Вдруг что-нибудь ненароком пропустит, и такую вкуснотень съедят без него!

Последний штрих: обмазываем тортик сметаной. Украшаем.

И… приятного аппетита, любимый шилопопый малыш!

Ну вот и всё! Как вы видите, нормоконтроль остался более чем доволен! Набил пузень, лежит и улыбается!

Так что, если хотите побаловать и своего хвостатика вкусным натуральным мясным пирогом, то запоминайте, а лучше сохраняйте в закладки этот рецептик.

Видео рецепт

Посмотрите, как Джузик ждал, а потом уплетал свою вкусняшку!

Делитесь своими успехами в комментариях. И обязательно прикрепляйте фоточки вашего тортика!

Удачи вам, берегите своих питомцев!

Детский торт Собака № 3932 по цене 990 руб./ заказать в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту. В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Торт для собаки на день рождения

Торт для собаки на день рождения? Легко! Но только не приглашайте в гости зверей, стоящих на разных ступенях пищевой цепочки! Никто из ваших гостей не должен стать угощением праздничного стола!

Из чего делать торт для собаки? Когда день рождения у кота? Как организовать веселые конкурсы для хомячков — ответы на все эти вопросы может дать, пожалуй, только медбрат из психиатрической лечебницы. Ну, это только на первый взгляд. Если подумать, то с организацией праздника по случаю дня рождения для своего питомца вы вполне в состоянии справиться самостоятельно! Однако Kometa.Red считает, что небольшой инструктаж по подготовке собачье-кошачьего празднества не помешает.

Торт для собаки — что может быть ми-ми-мишнее?

Не только люди отмечают свои дни рождения. Животные тоже любят закатить «пати» по случаю годовщины своего появления на свет. И так случилось, что некоторые звериные именины получаются куда веселее человеческих. Некоторые зверята предпочитают не отходить от человеческих традиций и отмечают с тортом и праздничными колпачками.

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления: