Категория: Разное

Крем на тирамису с маскарпоне и сливками: Тирамису со сливками и маскарпоне рецепт с фото пошагово

Домашний кофейный тирамису без маскарпоне со сливками рецепт с фото пошагово

Для бисквитных палочек:
4 белка
4 желтка
100 г сахара (разделить на 2 порции)
100 г муки

Для пропитки:
2 порции эспрессо (или растворимый кофе)
250 мл кипяченой воды
1 ст.л. сливок 10-15 %
1,5 ст.л. сахара

Для кремов:
500 г сливок 33%
300 г сливочного сыра или творога ( у меня детские сладкие сырки «Слов`яночка»)
175 г сахарной пудры

15 г желатина + 80 г воды
3 стика растворимого кофе + немного кипятка

1. Всем привет! Сегодня готовлю нежнейший очень вкусный домашний торт по мотивам десерта Тирамису. Здесь будет бисквитное печенье Савоярди – домашнего приготовления, и два вкуса крема – сливочно-творожный и кофейный. Начинаю с приготовления бисквитных палочек Савоярди. Понадобятся вот такие продукты. Белки взбиваю сначала до пены. Потом постепенно добавляю сахар небольшими порциями. Взбиваю белки на высокой скорости миксера до устойчивого состояния.

На это уходит около 5 минут. Отдельно соединяю желтки с сахаром и тоже их взбиваю минуты 4. Лопаткой объединяю белки с желтками. Движения – аккуратные, чтобы не потерять воздушность. Теперь через сито добавляю муку небольшими порциями. Аккуратно ее вмешиваю, пока не исчезнут все комочки. Тесто готово. Я перекладываю его в большой пакет с переходником для насадок, диаметр переходника 2 см. Или можно использовать круглые насадки от 1 до 2 см. Отсаживаю тесто на пергамент. Также хорошо подходит силиконовый коврик. По желанию, можно сделать на пергаменте разметку, чтобы все палочки получились одинаковыми, но это не обязательно.

2. Для корочки надо присыпать тесто сахарной пудрой тонким слоем. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 170 градусах 13-14 минут, до румяной корочки. Даю палочкам остыть, затем снимаю их с пергамента. Бисквитное печенье внутри мягкое, а снаружи есть нежная корочка. Для пропитки я сварила две порции эспрессо (по желанию можно взять растворимый кофе), добавила еще стакан кипяченой воды, столовую ложку сливок и 1,5 ст. л. сахара. Отставляю пропитку остывать.

И тем временем подготовлю форму, в которой буду собирать торт. Из гофро-картона я вырезала стенки формы. Укладываю их и заворачиваю в фольгу. Концы фольги соединяю, и получается самодельная форма для сборки торта. У меня форма 18*21 см, но таким способом можно сделать форму любого нужного размера. Теперь можно приступать к приготовлению крема. Прежде всего, три стика кофе растворяю в малом количестве кипятка. В крем использую именно растворимый кофе, натуральный заварной, к сожалению, не подойдет. У меня кофе 3 в 1. Оставляю его остывать.

3. Далее замачиваю желатин холодной водой, пусть набухает. Тем временем взбиваю холодные сливки. Сначала на низких оборотах. Каждые 30 секунд повышаю скорость миксера. Когда на поверхности сливок начинает оставаться рисунок от венчиков (это примерно на 4 минуте взбивания), добавляю сахарную пудру небольшими порциями.

И взбиваю сливки до мягких пиков. Дальше набухший за это время желатин подогреваю в микроволновке примерно до 50 градусов. Соединяю желатин с творогом. Хорошо вымешиваю массу до однородности. Творожную массу добавляю ко взбитым сливкам, и перемешиваю все лопаткой. Примерно четверть крема перекладываю в кондитерский мешок. Этот крем пойдет на верх торта в качестве украшения. Остальной крем делю пополам.

4. И в одну часть крема вмешиваю остывший кофе. Можно приступать к сборке торта. Каждое печенье надо обильно обмакнуть в пропитке и выложить на дно. Дальше идет половина сливочно-творожного крема. Разравниваю его. И снова слой пропитанных бисквитных палочек. Теперь выкладываю и разравниваю весь кофейный крем. Затем снова палочки, и оставшийся сливочный крем.

По поверхности торта отсаживаю крем из пакета. Вес готового торта 1400 г. Теперь торту надо дать пропитаться и стабилизироваться часов 5-6. Затем можно убрать самодельную форму. Перед подачей присыпаю торт какао и можно наслаждаться. Торт получается очень нежным, влажным, с ярким кофейным вкусом и сливочным послевкусием. Особенно рекомендую этот торт приготовить кофеманам, они точно оценят его по достоинству! Спасибо за просмотр! Ставьте лайк! Подписывайтесь на мой канал! Пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шоколадный крем для Тирамису с маскарпоне и кофе

Предложенный сегодня кофейно-шоколадный крем из маскарпоне и сливок готовится без яиц. Он отлично подходит для наполнения не только торта Тирамису, но и для любого бисквитного торта и десертов. Замечу, что его приготовлением нуждается в вашем внимании. Если шоколад и кофе недостаточно охладить, то крем поплывет, получится жидким и восстановить его уже не будет возможности. Чтобы сливочно-шоколадный крем для Тирамису с маскарпоне и кофе получился достаточно густым, нужно точно следовать пошагово изложенным в фото-рецепте рекомендациям. Творите не спеша и наслаждайтесь как процессом, так и результатом.

Для крема Тирамису нам понадобится:

  • 400 мл 33% сливок;
  • 1 банка (250 гр) сливочного сыра маскарпоне 70%;
  • 50 мл воды + 1 ч. ложка молотого кофе;
  • 250 грамм сахарной пудры + 1,5 грамма ванилина;
  • 30 грамм молочного шоколада.

Как приготовить кофейно-шоколадный крем из маскарпоне и сливок для Тирамису

Приготовление начинаем  того, что заранее вынимаем сыр маскарпоне из холодильника. Нужно чтобы он стал мягким, тогда его легко можно взбить.

Завариваем кофе и оставляем его полностью остыть.

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи на маленькой мощности, включая ее несколько раз по 10 секунд. В перерыве перемешиваем шоколад. Когда он полностью растопится, охлаждаем до 25°С.

Маскарпоне взбиваем миксером вместе с сахарной пудрой и ванилью, вливаем к полученной массе шоколад. На медленной скорости взбиваем все вместе.

В отдельной посуде взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Нельзя доводить сливки до устойчивой структуры, так как они начнут отсекаться в момент смешивания с сырной массой. Перед тем как смешать сливки с маскарпоне, через маленькое ситечко процеживаем холодный кофе прямо в сырную массу и перемешиваем до однородной текстуры. Только после этого вводим сливки. Делаем это при помощи лопатки, миксером лучше не пользоваться.

Шоколадно-сливочный крем для Тирамису без яиц, по этому рецепту, получается очень нежный, с легким оттенком кофе и шоколада. Убираем его в холодильник на час. За это время сливочный крем с маскарпоне приобретет более плотную текстуру (станет более густым) и с ним легко будет работать.

Этот видео-рецепт даст вам возможность приготовить из сливок и маскарпоне невероятно вкусный кофейный крем.

А воспользовавшись советами автора ютуб-канала «Просторецепт» сможете сделать в домашних условиях легкий шоколадный крем с маскарпоне белого цвета. Все этапы приготовления пошагово демонстрирует видео-рецепт.

Тирамису Без Яиц: 8 рецептов

Нежный и воздушный десерт — по-настоящему наслаждение для любителей и ценителей высокой кухни! Вы удивитесь, но история происхождения этого торта не менее интересна и впечатляющая! Полагают, что этот десерт был придуман в 1800 году в борделе и был очень популярен именно в публичных домах! Видимо слоган борделей звучал как «наслаждение во всем», иначе и не объяснить тот факт, что такой соблазнительный и манящий десерт со сливками был придуман в таком загадочном месте. Ну, а ингредиенты как бы намекают на удовольствие…тонкие женские пальчики, нежный сливочный сыр, немного кофе….

Сегодня, конечно, его подают практически во всех ресторанах и кафе, а о темном прошлом тирамису знают лишь единицы.

В отличие от других тортов, где нужно обязательно выпекать коржи и тратить массу времени, этот десерт можно собрать буквально за пару минут. Итак, если вы решили приготовить этот восхитительный десерт дома, то вам понадобится минимум усилий и совсем немного ингредиентов.

  1. Основа торта — это уже готовое бисквитное печенье Савоярди, которое можно купить практически в каждом магазине. Конечно, при большом желании можно также испечь печенье в домашних условиях, но если вы не хотите тратить свое время, то можете смело использовать готовое! Будьте уверены, что на вкус готового торта это никак не повлияет!
  2. Еще один секрет десерта — это вкусный крем на основе сливочного сыра. Кстати, хороший сливочный сыр — это обязательное условие для приготовления этого десерта. Поэтому если хочется порадовать себя вкусным, то смело берите маскарпоне. Этот жирный сыр идеален в качестве крема и именно его используют в оригинальном рецепте.
  3. Также в оригинале используются сырые яйца, но, увы, многие опасаются включать их в свой рацион, поэтому мы постарались подобрать для вас лучшие варианты без яиц, чтобы вы не переживали за свое здоровье. Такие десерты можно смело давать детям! Вместо яиц мы будем использовать жирные сливки. Будьте внимательны — их жирность должна быть не меньше чем 33%!
  4. Вместо сахара во всех рецептах используется сахарная пудра! Она отлично взбивается со сливками и прекрасно растворяется. Если под рукой нет сахарной пудры, то можно измельчить сахар в кофемолке!
  5. Алкоголь добавляется в рецепт по вашему желанию. Это может быть коньяк, вино или ром. В некоторых рецептах даже используют ликер.
  6. Еще один ингредиент — это эспрессо или крепкий кофе. Очень часто задают вопрос, чем можно заменить кофе, если торт готовится для детей? Ответ простой — смело завариваем какао и используем его вместо кофе!

Вам не терпится приступить к приготовлению? Давайте перейдем к рецептам!

Тирамису классический без яиц: со сливками и маскарпоне

Итак, предлагаем погрузиться в мир наслаждений и грез и попробовать этот вариант с маскарпоне без яиц:

  • 200 грамм нашего любимого бисквитного печенья. Какое счастье, что ничего печь для этого торта не нужно и можно быстро собрать все нужные компоненты.
  • 400 грамм нежного и вкусного сыра маскарпоне. Кстати, этот сыр появился еще в средние века в Италии и до сих пор пользуется огромной популярностью. Это довольно жирный продукт и в среднем содержит от 60 до 75% жира, что и делает его очень популярным при приготовлении различных десертов. Но если вы решили худеть, то его лучше заменить другим менее калорийным сыром!
  • 450 грамм сливок. Берем только жирные сливки 33%.
  • 250 грамм сахарной пудры.
  • 2−3 столовые ложки вина марсала. К слову, можно смело заменить коньяком или ромом!
  • 300 мл кофе эспрессо. Конечно, в идеале это должно быть настоящее эспрессо и если у вас нет кофемашины, то не поленитесь сходить в ближайшую кофейню. Если же нет ни кофейни, ни кофемашины, то постарайтесь сварить очень крепкий кофе и охладить его!
  • 1 столовая ложка какао для украшения

Этот рецепт без сырых яиц очень прост!

Для начала нужно как следует взбить сливки. Для этого вам понадобится, конечно, миксер. Затем в сливки кладем сахарную пудру и ванилин, еще раз взбиваем. Последний штрих для крема — маскарпоне. Добавляем и аккуратно перемешиваем лопаткой. Мы практически все сделали!

Берем красивую форму. Кстати, лучше всего использовать прозрачную, тогда ваш десерт будет выглядеть еще красивее. На дно кладем слой крема, а затем выкладываем наше печенье, предварительно обмакнув его в кофе с вином или коньяком. Чередуем слои. Последний слой всегда слой крема. Осталось присыпать все какао. Для этого лучше использовать ситечко и отправить десерт в холодильник на 5−6 часов!

Интересно! Печенье Савоярди было придумано еще в 15 столетии в доме герцогов Савойских, именно отсюда и пошло его название. Говорят, что именно это блюдо приготовили в честь визита Короля Франции. Впоследствии это печенье стало визитной карточкой дома герцогов Савойских и его раздавали абсолютно всем гостям и посетителям!

Варианты крема

Главный вопрос, который связан с этим вкусным десертом, это какой крем можно использовать! И здесь у вас масса вариантов, что просто прекрасно, ведь вы можете экспериментировать и выбирать самый лучший и вкусный именно для вас! Вот, например, самые популярные варианты:

  • со сливками и рикоттой. Этот сыр не такой жирный и калорийный, как маскарпоне! В 100 граммах этого продукта содержится 174 калории, тогда как в маскарпоне около 400! Если вы хотите приготовить более облегченный вариант рецепта, то можно смело брать этот сыр! Пропорции для крема такие: 400 грамм 33%сливок+400 грамм рикотты! А вот сахарную пудру можно класть по своему вкусу, ведь кто-то не любит слишком сладкие и приторные десерты!
  • с творогом. Прекрасный рецепт для детей! Этот вариант с творогом ничуть не уступает классическому рецепту! Огромный плюс в том, что творожный сыр можно брать даже детский! Вот примерные пропорции: 500 грамм 33% сливок+400 грамм детского мягкого творога! Такой вариант обязательно понравится вашей семье!

Тирамису без яиц

Если по какой-то причине вы совсем не употребляете яиц и не знаете чем заменить савоярди в тирамису на какое печенье, то есть просто отличная новость для вас! Молодые мамы возможно уже догадались, ведь редко когда поход в магазин с ребенком обходится без этой покупки! Все правильно! Детское печенье для малышей — это отличный вариант. Оно такое же нежное и воздушное и прекрасно впитает в себя крем. На что обратить внимание? Печенье HEINZ с пяти месяцев! В его составе нет яиц, так что можно смело приступать к этому варианту!

Приготовим ингредиенты:

  • детское печеньице. В зависимости от формы вам понадобится разное количество, поэтому возьмите печенье впрок.
  • 250 грамм жирных сливок. Кстати, полезные вещества, которые содержатся в сливках, усваиваются гораздо легче и быстрее, чем те же вещества из обычного молока. Поэтому, несмотря на жирность и калорийность, это все-таки полезный продукт, разумеется, при умеренном потреблении. Взбиваем их миксером, пока они не загустеют.
  • 250 грамм сыра маскарпоне
  • 80 грамм сахарной пудры
  • 200 мл эспрессо. Если вы готовите детям, то этот компонент можно убрать из списка.
  • Какао для украшения

Во взбитые сливки кладем пудру и хорошенько взбиваем. Затем аккуратно введите маскарпоне. Собираем наш десерт слоями, как обычно!

Как готовить Тирамису без яиц и сливок

А теперь давайте приготовим вкусный и более легкий вариант без сливок! Мы нашли чем заменить жирные сливки — это йогурт! С этим компонентом можно приготовить массу вкусных десертов!

  • 300 мл йогурта. Берем натуральный йогурт, мало того, что он вкусный, так еще и очень полезный!
  • 300 грамм сыра. В этом варианте мы будем брать маскарпоне, чтобы сделать десерт более жирным, так как йогурт очень легкий и низкокалорийный сам по себе. Но если вы хотите, то смело можно заменить его и на рикотту, чтобы получился более диетический вариант.
  • 50 грамм сахарной пудры. Добавление этого компонента вы можете регулировать сами!
  • Наше любимое печенье.
  • 300 мл вкусного и ароматного кофе. Конечно, речь идет об эспрессо! Не забудьте его охладить!
  • Ликер или коньяк по вашему вкусу. Его смешиваем с кофе.

Йогурт взбиваем с пудрой и добавляем в него маскарпоне. Слой крема чередуем с печеньем!

Интересно! Британская ассоциация диетологов и нутрициологов рекомендует обязательно включать молочные продукты в свой рацион! Диетологи даже составили список рекомендуемых молочных продуктов, которые нужно включать в свой ежедневный рацион для сбалансированного и правильного питания! Итак, взрослый человек должен выпивать один стакан нежирного молока в день, съедать 30 грамм твердого сыра и 150 грамм натурального йогурта!

Торт Тирамису с клубникой и маскарпоне без яиц

Вы уже знаете таинственную историю появления этого десерта, вот и пришло время добавить еще один интересный ингредиент — клубнику. В этом десерте она придется очень даже кстати.

Приготовьте такие продукты:

  • 500 грамм клубники. Если вам хочется еще немного украсить ваш десерт, то пару ягод можно оставить для украшения. Остальные же нужно будет взбить в блендере с сахарной пудрой. Важно промыть и обсушить ягоды перед приготовлением.
  • 250 грамм жирных сливок 33%
  • 1 стакан сахарной пудры. Помните, что сладость вы можете контролировать сами. Кому-то потребуется больше пудры, а кому-то меньше.
  • 250 грамм сливочного сыра маскарпоне
  • 200 мл крепкого эспрессо. В него всегда можно добавить пару столовых ложек коньяка или рома.
  • любимое печенье

Взбиваем сливки до загустения и смешиваем с маскарпоне. При желании в крем также можно добавить ложку пудры.

Собираем торт: слой савоярди, слой клубники, слой крема. Повторяем два раза. Клубничный тирамису без яиц готов! Осталось дать ему настояться и можно подавать к столу!

Фото: instagram / tiembanhmelo

Тирамису без яиц со сгущенкой

Любители сгущенного молока будут точно рады этому вкуснейшему рецепту, который точно вернет их в детсво. В этот раз мы тоже будем готовить десерт без яиц и алкоголя в домашних условиях. Такой десерт можно смело подавать на праздничный стол!

Приготовьте такие продукты:

  • 400 грамм сгущенного молока. Выбирайте только самый лучший продукт. Жестяная банка должна быть неповрежденной и продукт должен быть обязательно изготовлен по ГОСТу. Обратите внимание и на срок годности, он не должен превышать 12 месяцев.
  • 400 грамм сливочного сыра. Можно смешать два вида — маскорпоне и рикотту.
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • любимое печенье Савоярди
  • 300 мл кофе. Можно добавить ликер или коньяк по вашему усмотрению.

Смешиваем сгущенку с кремом и лимонным соком. Так как сгущенка сама по себе достаточно сладкая, то можно не добавлять пудру. Собираем десерт.

Обмакиваем печеньки в кофе и выкладываем ими первый слой, промазываем кремом и снова слой печенья! В холодильник на ночь!

Интересно! Вовсе не обязательно бежать в магазин за сгущенным молоком, если вам захотелось приготовить этот десерт. Данный продукт вы можете приготовить дома на скорую руку! Звучит удивительно? Но так и есть! Вам понадобится всего лишь стакан жирного молока, чайная ложка сливочного масла и 200 грамм сахарной пудры! Из этого простого списка можно приготовить отличную сгущенку дома! Все кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим смесь до кипения и уменьшаем огонь. Готовим, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой. Важно взять высокую кастрюлю, так как молоко будет кипеть и подниматься.

Тирамису без яиц со сметаной

А вот еще один замечательный вариант десерта, который мы будем готовить без яиц и кофе! Такой тортик можно смело подавать на детский стол! Главный секрет этого рецепта — это сметанный крем и какао вместо крепкого кофе!

  • 500 грамм сливочного сыра. Берем маскарпоне или рикотту на ваш выбор.
  • 300 грамм сметаны. Хотите вариант более легкий — используйте сметану 10−15%. Если же вы хотите более питательный и сытный десерт, то берем жирную сметану.
  • сахарная пудра. По традиции кладем столько, сколько вам нужно.
  • печенье савоярди. Если готовите детям, то можно взять и детское печенье.

Для замены кофе:

  • 200 мл молока
  • 1 столовая ложка какао
  • сахар по вкусу

При желании в какао можно добавить немного корицы или ванилина.

Смешиваем сметану с сахарной пудрой, взбиваем и добавляем сыр. Собираем тортик. Чередуем слои печенья и крема. Не забудьте обмакнуть каждое печенье в охлажденное какао.

Тирамису в стакане без яиц

А вот еще один рецепт без сырых яиц! Готовить будем порционно в стеклянных стаканчиках! Такой десерт очень красиво смотрится на праздничном столе!

Будем готовить на 4 порции! Вам понадобятся такие продукты:

  • 250 грамм сливочного сыра. Мы будем использовать сыр маскарпоне.
  • 250 грамм сливок 33% жирности
  • сахарная пудра по вашему вкусу
  • 80 мл кофе. Кстати, в него можно добавить немного лимонной цедры, это придаст неповторимый аромат.
  • коньяк или ром по желанию

Взбиваем сливки до густой массы, кладем пудру, перемешиваем и затем аккуратно добавляем сыр. Все перешиваем.

Возьмем стаканы и в каждый положим на дно немного крема. Затем кладем 4 печеньки и поливаем кофе. Осталось положить крем и посыпать какао.

Тирамису с творожным сыром без яиц

Приготовим еще один вариант без сырых яиц и сыра маскарпоне. Для этого вам нужные такие ингредиенты:

  • 250 грамм любого творожного сыра. Выбирайте на свой вкус и предпочтение. Обратите внимание на такие сыры как Almette и Hochland. Они хорошо подходят для приготовления такого десерта.
  • 400 грамм охлажденных сливок 33%
  • сахарная пудра. Можно взять стакан, если не любите сладкое, то берем половину стакана.
  • 300 мл эспрессо. По желанию добавляем немного рома или коньяка.
  • Савоярди

Взбиваем сливки, добавляем пудру и творожный сыр. Собираем наш десерт. На дно формы кладем слой крема, затем печенье, предварительно опущенное в кофе на пару секунд. Затем повторяем слои. Последний кремовый слой посыпать какао.

Мы надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить вкусный и простой десерт, который обязательно понравится вам и вашим близким!

Торт тирамису с сыром маскарпоне и печеньем савоярди – Рецепты с фото на malosoli.ru


Время приготовления: 1 час
Количество: 6-8 порций

Ингредиенты:

  • 450 г маскарпоне
  • 200 мл сливок (ЗО-ЗЗ %)
  • 10 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 5 желтков
  • 1 пачка печенья савоярди
  • 300 мл крепкого кофе

    • Крем:

  • 250 мл сливок (33-35 %)
  • 150 г сливочного сыра маскарпоне или каймак
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного сахара

    • Приготовление:

      Сначала приготовим крем. Предварительно емкость и венчики желательно подержать в холодильнике, так сливки будут лучше взбиваться.

      Охлажденные сливки взбиваем сначала на небольшой скорости, затем, увеличивая скорость, постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до кремообразной массы, затем добавляем в пару заходов маскарпоне и взбиваем до однородного густого крема. Не переусердствуйте, чтобы не перевзбить крем (могут появиться комочки). Как только загустеет, крем готов.

      Для начала выкладываем маскарпоне в миску, разминаем и оставляем при комнатной температуре. Завариваем крепкий кофе. Затем небольшую кастрюльку с водой доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтобы вода едва кипела, и ставим в нее сосуд большего диаметра с желтками, 7 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбиваем венчиком или миксером. Когда желтки начнут белеть, снимаем с кастрюльки и продолжаем взбивать до белой пышной пены. Оставляем остывать.

      В это время взбиваем сливки с з ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Слегка смешиваем миксером желтковый крем с маскарпоне. Добавляем взбитые сливки и все перемешиваем до однородности лопаткой, сохраняя воздушность крема.

      На дно формы (диаметр 18 см) выкладываем тоненький слой крема. Печенье савоярди быстро окунаем в кофе, выкладываем на пергамент (чтобы кофе немного стек) и кладем слоем на крем. Покрываем печенье кремом и продолжаем выкладывать слои. Оставляем торт пропитаться минимум на 6 часов. Подаем, обсыпав какао, можно украсить ягодками и мятой. Можно украсить куполами крема.

    Торт тирамису с сыром маскарпоне и печеньем савоярди

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google)

    Крем из маскарпоне и сливок для торта, рецепт

    Категория:
    Крем для торта

    Автор:
    Константин Маркович

    В составе многих кондитерских изделий присутствует крем жидкий или густой. Он просто необходим для украшения и выравнивания бисквитного торта, им пропитывают коржи торта, начиняют эклеры, с ним готовят тирамису и капкейки. Одним из самых нежных и вкусных кремов для бисквита является простой воздушный маскарпоновый крем, приготовленный из нежного сливочного сыра Маскарпоне. Поскольку в его состав входит сыр, его часто называют крем-чиз. Его приготовление занимает минимум времени, и делать это очень легко и просто. Он сам по себе хорош и благородно выглядит, подходит для украшения и выравнивания поверхности, а также из него получается прекрасная начинка для бисквитного торта. Заварные пирожные с этим кремом тоже восхитительны. Сыр Маскарпоне, который входит в состав кремов, можно заменить другим сливочным сыром, например Филадельфией. Есть множество вариантов такого крема — взбить Маскарпоне можно с сахарной пудрой, сливками и даже мягким творогом. Я постараюсь максимально о них рассказывать.  А сначала поделюсь секретом, как сделать сливочный маскарпоне самостоятельно.

    Кухонный инвентарь: кастрюля, ложка, марля, миска.

    Сливки нужно брать как можно жирнее. Тогда сыр получится очень нежный. 

    Ингредиенты

    Жирные сливки
    1 л

    Лимонный сок
    2 ст. л.

    Время приготовления:

    2 ч

    Основной ингредиент:

    Сливки

    Последовательность приготовления

    1. Выливаем сливки в кастрюлю.

    2. Добавляем выжатый лимонный сок. Перемешиваем.

    3. Нагреваем (кипятить не надо) до тех пор, пока сливки не начнут створаживаться. Остужаем.

    4. Миску застилаем марлей, сложив ее в несколько раз.

    5. Выливаем содержимое кастрюли. Соединяем все концы марли и подвешиваем над миской.

    6. Через 1,5 часа, когда стечет сыворотка, нежный сливочный маскарпоне готов.

    Видеорецепт приготовления

    Увидеть, как еще можно сделать в обычных домашних условиях крем для торта из маскарпоне на основе сливок и не только, вы сможете на видео:

    Рассказать, получился ли у вас крем для торта или капкейков из маскарпоне со сливками или другими компонентами по этим рецептам, вы можете в комментариях.

    Другие рецепты

    Творожный крем тирамису без яиц

    Нежный и очень вкусный крем тирамису с маскарпоне и сливками пришел к нам из итальянской кухни и сегодня очень популярен. Творожный сыр маскарпоне, составляющий основу крема, в наше время можно купить во многих супермаркетах, а значит, и классический итальянский крем тирамису каждой хозяйке под силу сделать в домашних условиях. Сладкоежки знают, что десерт, который имеет в своей основе несколько начинок или видов крема всегда будет в выигрышной позиции. Я сегодня с удовольствием делюсь еще одним и выкладываю свой проверенный и простой рецепт крема тирамису без яиц с пошагово сделанными фото.

    Нам для крема потребуется:

    • 250 грамм (1 банка) сливочного сыра Маскарпоне тирамису;
    • 250 грамм 33% охлажденных сливок;
    • 180 грамм ванильной сахарной пудры.

    Как сделать крем тирамису с маскарпоне и сливками

    Я использую для приготовления уже готовый сыр маскарпоне тирамису. Он выглядит как на фото.

    Перекладываем его для взбивания в дежу. Затем, включаем низкую скорость и начинаем взбивать. Нежный творожный сыр должен приобрести консистенцию мягкой и однородной массы. Теперь, всыпаем всю порцию сахарной пудры и еще раз все вместе взбиваем.

    Далее, вливаем сливки, которые только что достали из холодильника и продолжаем взбивать. Сначала на средней, а затем на высокой скорости. Нужно достичь увеличения объема сливок и, естественно, устойчивой консистенции крема.

    Когда крем тирамису с маскарпоне и сливками взбит до такого состояния как на фото, то сразу перекладываем его в кондитерский мешок, выдерживаем в холодильнике около 40 минут и наполняем домашние пирожные, прослаиваем торты или готовим другие вкусные кремовые десерты.

    Если вы приготовили крем тирамису с маскарпоне и сливками заранее, то просто перекладывайте его в креманку, затяните пленкой и уберите в холодильник до момента применения.

    Используя мой пошаговый рецепт с фото, приготовьте и вы у себя дома популярный итальянский крем и убедитесь, что он очень простой в приготовлении, но в то же время, вкусный и нежный по своей текстуре.

    Тирамису с шоколадом | Домашняя кулинария

    В моей семье десерт Тирамису обожают все, без исключения. Самые любимые варианты Тирамису — летний, с сезонными фруктами и ягодами (в жару очень востребованы десерты без выпечки), и этот, кофейно-шоколадный. Нежный, как облако, крем из взбитых сливок и сыра Маскарпоне, гармонично сочетается в этом торте-десерте с тонким кофейным ароматом и насыщенным вкусом прослойки из горького шоколада. Тирамису приготовить очень просто, при условии, что в наличии обязательные ингредиенты — печенье Савоярди, сыр Маскарпоне и сливки не менее 33% жирности, пригодные для взбивания. Печенье Савоярди можно испечь в домашних условиях, это обычное бисквитное печенье удлиненной формы, вот ссылка на рецепт.
    Все домашние чизкейки и творожные десерты по этой ссылке.
    Разнообразные рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.

    Набор продуктов для десерта Тирамису

    Состав:

    • Печенье Савоярди — 3/4 упаковки, 300 грамм
    • Сыр Маскарпоне — 250 грамм
    • Сливки 33-35% — 500 грамм
    • Сахарная пудра — 60-70 грамм

    Для шоколадно-кофейной прослойки (ганаша):

    • Сливки 10% — 200 мл
    • Шоколад горький — 2 плитки
    • Ликер — 1-2 столовые ложки (по желанию)
    • Кофе нерастворимый — 1 столовая ложка горкой

    Для кофейной пропитки:

    • Вода — 250 мл
    • Сахар — 70 грамм
    • Кофе растворимый — 2 чайные ложки

    Как приготовить нежный кофейно-шоколадный торт десерт Тирамису без выпечки с кремом из сыра Маскарпоне и взбитых сливок (без яиц) и шоколадной прослойкой

    Первым делом нужно приготовить шоколадную прослойку, ганаш, он должен остыть. Классический ганаш готовится из сливок 33% жирности и горького шоколада, но Тирамису и так достаточно калорийный десерт, поэтому сливки беру 10%. Шоколад поломать на маленькие кусочки, довести сливки до кипения, но не кипятить. Залить шоколад горячими сливками.

    Залить шоколад горячими сливками

    Размешать до растворения шоколада.

    Размешать до растворения шоколада

    Добавить полную столовую ложку нерастворимого кофе.

    Добавить кофе

    Перемешать, кофейный ганаш готов. При желании добавить пару ложек ароматного алкоголя. Оставить ганаш остывать. Приготовить крем для Тирамису из взбитых сливок и сыра Маскарпоне. Получается он волшебным, очень нежным, легким, по вкусу немного напоминает мороженое. Сливки и сыр Маскарпоне соединить и взбить миксером.

    Взбить сыр Маскарпоне со сливками

    Добавить просеянную сахарную пудру, размешать и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбить в густую пышную массу. Крем из взбитых сливок и сыра Маскарпоне для Тирамису готов.

    Крем из взбитых сливок и сыра Маскарпоне для десерта Тирамису

    Приготовить кофейный сироп для пропитки бисквитного печенья.  Заварить растворимый кофе в стакане кипятка, сахар по вкусу. Или сварить кофе по-восточному и процедить. Остудить. Теперь все готово для формирования кофейно-шоколадного десерта Тирамису. Окуная каждое печенье Савоярди на несколько секунд в кофейный сироп, выложить половину печенья в один слой в подходящую по размеру форму.

    Окунуть каждое печенье в кофейный сироп

    Полить  половиной ганаша.

    Полить ганашем поверх печенья

    Я делаю сплошную шоколадную прослойку — полностью заливаю печенье Савоярди слоем шоколадного крема.

    Использовать половину шоколадного крема для Тирамису

    Выложить сливочный крем в кондитерский мешок. Если кондитерского мешка нет, вот ссылка (в рецепте эклеров), как быстро сделать его из любого плотного пакета.

    Выложить крем из взбитых сливок с сыром Маскарпоне в кондитерский мешок

    Половину крема распределить поверх шоколадной прослойки из ганаша.

    Половину крема распределить поверх шоколадного слоя

    Выложить вторую половину печенья, окуная каждое в кофейный сироп.

    Выложить второй слой печенья Савоярди

    Залить оставшимся шоколадным кремом и отсадить вторую половину сливочного крема.

    Залить ганашем, отсадить вторую половину крема

    Ароматный и нежный кофейно-шоколадный торт десерт без выпечки Тирамису готов.

    Кофейно шоколадный торт Тирамису без выпечки

    Форма чуть маловата для 300 граммов Савоярди, один десерт приготовила в бокале. Это тоже очень красиво и эффектно выглядит, можно приготовить порционные Тирамису по количеству гостей, такая подача имеет английской название Трайфл.

    Кофейно-шоколадный десерт без выпечки Тирамису

    Тирамису, кофейно-шоколадный десерт без выпечки с ганашем, готов. Оставить Тирамису в холодильнике на ночь (или на 5-6 часов) для застывания. Когда крем застынет, кофейно шоколадное Тирамису можно разрезать на куски.

    Тирамису кофейное с шоколадной прослойкой из ганаша

    При подаче посыпать нерастворимым кофе или какао порошком. Это божественно, без шуток! К этому легкому десерту идеально подать несладкий кофе капучино.

    Невероятно нежный десерт Тирамису с кофейным ароматом и шоколадной прослойкой

    Приятного аппетита!

    Здоровый кокосовый крем Тирамису

    Восхитительный рецепт тирамису с кокосовым кремом, приготовленный из кокосовых сливок вместо жирных сливок и кокосового сахара вместо белого сахара.

    Тирамису, наверное, была моей первой любовью. Я помню, как мы с моим лучшим другом Эшли выполняли задание найти ЛУЧШИЙ тирамису в возрасте 7 лет. Мы находили и тестировали рецепты, а также пробовали их в любом ресторане, в меню которого был такой. По сей день я заказываю тирамису почти каждый раз, когда вижу его в меню.Это, конечно, для исследовательских целей. 🙂

    В прошлом году я нашел рецепт тирамису, который мы с другом готовили во время наших ночевок… Он был записан очень грязным почерком в старом блокноте. Я, наверное, не готовил этот рецепт 20 лет, поэтому я был так взволнован, когда нашел его!

    Решил сделать его чуть более «здоровым». Поэтому я заменил жирные сливки кокосовыми сливками, использовал кокосовый сахар вместо обычного сахара и добавил смесь кофе и калуа, которую я люблю.В результате получился ЛУЧШИЙ тирамису, который я, вероятно, когда-либо делал, и я называю его своим любимым тирамису со здоровым кокосовым кремом.

    Мой любимый рецепт тирамису с кокосовым кремом — свежий и легкий.

    По вкусу не похоже на кокос, особенно если он приготовлен с кокосовым кремом без консервантов. Это еще и потому, что в рецепте присутствует сыр маскарпоне.

    В нем идеальный баланс какао, кофе и калуа.

    Женские пальцы пропитаны до совершенства (мой любимый способ приготовления тирамису), а смесь маскарпоне / кокосового крема имеет самую бархатистую кремовую текстуру.

    ДЕЛИШ.

    И этот здоровый кокосовый крем тирамису замечательный вкус с ягодами. Клубника, черника, малина и ежевика, если быть точным. Вам действительно нужно добавить сверху ягоды и листья мяты, а затем добавить дополнительные ягоды в вашу миску. 🙂

    Ягоды придают приятный оттенок и действительно усиливают все вкусовые качества этого десерта.

    И легкие нотки мяты так освежают!

    Этот рецепт не палео, но если я собираюсь есть палео 80% времени, я бы определенно хотел, чтобы этот здоровый кокосовый крем тирамису был частью остальных 20%.🙂

    Любителям тирамису я знаю, что существует много разных видов тирамису.

    У некоторых больше аромат миндаля, у некоторых больше аромат кофе. Есть также те, где женские пальцы более сухие, и другие, где они более влажные.

    Мои личные фавориты — это те, которые имеют больше аромата кофе и калуа (я не поклонник ароматов миндаля), и у которых есть тщательно намокшие женские пальцы (не слишком сухие, но не с слишком большим количеством лишней жидкости на дне). ).

    Этот рецепт отражает мои предпочтения тирамису. Так что, если это ваш любимый сорт, этот рецепт для вас!

    FYI- После 25 лет поиска лучшего тирамису. Я действительно нашел это! Лучший тирамису ВСЕГО ВРЕМЕНИ готовится в небольшом, но оживленном ресторане во Флоренции под названием Trattoria Cammillo.

    Я нашел его в книге, которую мой брат купил мне, когда я окончил юридический факультет, под названием «Где едят повара».

    Тирамису из Trattoria Cammillo не был особенно красивым.Он был желтого цвета, и его выкладывали на тарелку, как пудинг. Но позвольте мне сказать вам, что если бы существовал рай для тирамису, то этот тирамису был бы им. Руки вниз. Я никогда не пробовала ничего подобного и мечтаю о том, когда смогу вернуться, чтобы попробовать еще раз.

    Кроме того, в этом ресторане была ЛУЧШАЯ паста болоньезе ручной работы, которую я когда-либо пробовал. Такая восхитительная еда была редкостью. Еда, которая действительно поднимает вашу планку, ох, какой должен быть вкус итальянской еды Это та самая скрытая жемчужина, которую я всегда ищу, особенно во время путешествий.

    Если вы находитесь во Флоренции, я настоятельно рекомендую сделать остановку в Trattoria Cammillo на обед.

    Здоровый кокосовый крем Тирамису

    Сделано из кокосовых сливок, кокосового сахара, дамских пальчиков, кофе и калуа. Это более легкий и полезный вариант тирамису, чем вкусный!

    • В большой миске взбейте кокосовый крем до консистенции взбитых сливок (вы также можете сделать это в кухонном комбайне)

    • В отдельной миске смешайте кокосовый сахар с сыром маскарпоне.Затем добавьте сыр маскарпоне во взбитые кокосовые сливки. Обязательно аккуратно добавьте маскарпоне в кокосовый крем, не смешивайте его, иначе вы не получите нужной текстуры.

    • В миске среднего размера смешайте кофе, калуа и 1/2 чайной ложки корицы. Окуните половину пальцев женщины в кофе, убедившись, что жидкость пропитается. Мне нравится держать каждый женский палец под смесью кофе / калуа и сосчитать до 2.

    • Положите 1/2 замоченных женских пальца на дно стеклянной формы для запекания (10-11 из них) (у меня было 8×8 дюймов) , затем полейте женские пальцы 1/2 смеси кокосового крема.Добавьте 1/4 чайной ложки корицы и 1/2 столовой ложки какао-порошка поверх смеси с кокосовыми сливками. Смочите в кофейной смеси остальную половину пальцев женщины и положите сверху сливки в блюдо. Сверху выложите оставшуюся смесь кокосовых сливок. Сверху посыпьте 1/2 столовой ложки какао-порошка, 1/4 чайной ложки корицы и ягод / листьев мяты.

    • Накройте крышкой и охладите в течение 4-6 часов или на ночь.

    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

    Итальянский рецепт тирамису — Мини-кухня Стефании

    Тирамису, безусловно, один из самых любимых десертов в Италии и во всем мире. Если вы хотите удивить своих друзей, это рецепт для вас. Этот легкий, мягкий десерт родом из Тревизо на севере Италии.

    T ira-me-su , что на языке Венето означает «развеселить меня», был изобретен кондитером в 1950-х годах. В кулинарных книгах некоторых еврейских семей есть записи с названием «крем маскарпоне». «В каждой семье есть свой рецепт, поэтому я покажу вам свою версию: подлинную с личным дополнением.

    Занявший первое место в моем личном списке лучших итальянских десертов, тирамису требует много кофе. Хотя я итальянец, я не очень люблю кофе, потому что не люблю его вкус. Тем не менее, тирамису — это десерт моей мечты. Когда я ем вне дома и в конце важной трапезы, я всегда заказываю тирамису. Я целую вечность искал лучшие рецепты. Я нашел несколько очень хороших и превратил самое вкусное в этот рецепт.Если вы хотите отпраздновать что-то важное, выбирайте этот восхитительный, аппетитный и мягкий десерт. Вы не пожалеете.

    Безопасно ли есть сырые яичные желтки в тирамису?

    Несколько лет назад я посетил небольшой курс кондитерских изделий, где мне сказали, что я должен пастеризовать яйца. Этот курс был предназначен для обучения кондитеров, которые собирались работать в больших супермаркетах, поэтому вопрос безопасности был очень важен для этого процесса.

    Меня научили следующему методу: вы должны довести смесь сахара и воды до кипения, пока она не достигнет 250 ° F (121 ° C).Затем вы должны влить его в яйца, которые вы взбиваете. Наконец, вы взбиваете его до полного остывания и взбиваете. Затем добавьте сыр маскарпоне и взбитые сливки или яичные белки. Таким образом, ваш крем будет идеально пастеризован и безопасен. Но чтобы держать температуру под строгим контролем, нужно быть действительно опытным; в противном случае вы получите что-то вроде омлета вместо пышного гладкого крема.

    Нужно заранее приготовить тирамису?

    Тирамису требует времени.Он должен сидеть и отдыхать, чтобы все ароматы хорошо впитались. Это десерт, который нужно собирать понемногу, чтобы ароматы слились воедино. Этот десерт нельзя приготовить утром и съесть на обед. Приготовьте тирамису накануне вечером и оставьте его на ночь в холодильнике для лучшего вкуса и идеально кремовой консистенции.

    Яйца — ключевые ингредиенты тирамиса

    Ваши яйца должны быть очень свежими, поэтому, если вы не хотите их пастеризовать, покупайте только органические.

    Ищите особо свежие яйца класса AA. Помните, что яйца могут быть ответственны за бактерии сальмонеллы. Поэтому, если вы добавляете сахарный сироп при температуре 250 ° F (121 ° C) во время взбивания яичных желтков, этот дополнительный шаг сделает его безопасным. У вас нет пищевого термометра? Когда вода кипит при температуре 250 ° F (121 ° C), сахар образует более крупные и густые пузыри.

    Другие необходимые ингредиенты

    • Маскарпоне: на самом деле это не сыр, хотя так принято считать.Это больше похоже на свернувшийся крем.
    • Savoiardi ladyfingers: используйте мой рецепт, чтобы сделать свои собственные домашние, или купите их в местном продуктовом магазине, итальянском гастрономе или в Интернете.
    • Кофе, побольше кофе! Это основной ингредиент тирамису. Вы можете использовать кофе без кофеина, если вас беспокоит кофеин поздно вечером. Вам понадобится около 12 маленьких чашек итальянского эспрессо или около 250 мл американского кофе для идеального процесса макания.
    • Какао-порошок: посыпьте им тирамису непосредственно перед подачей на стол.С этим деликатесом прекрасно сочетаются как подслащенные, так и несладкие какао.

    Дополнительные ингредиенты

    • Ром или вино марсала: оно делает десерт еще более ароматным, если вам нравится вкус алкоголя.
    • Стручок ванили: это дополнительный ингредиент, который не входит в традиционный рецепт. Соскребите крошечные семена внутри стручков ванили и добавьте их в маскарпоне. Вы также можете использовать ванильный экстракт, который придает дополнительный аромат.
    • Взбитые сливки: делают тирамису «легче» и пушистее. Это кощунство для любителей настоящего тирамисо, но лично я считаю, что он дает более стабильный и однородный результат.
    • Шоколадная стружка: отличный завершающий штрих. Посыпьте ими слои, и ваш тирамису станет восхитительно хрустящим.

    Лучший тирамису на свете

    Должен сказать вам правду: тирамису — один из моих самых любимых десертов: он сочетает в себе легкую мягкую текстуру воздушной кремовой начинки из сыра маскарпоне с сильным вкусом кофе.Определенно восхитительный. Он действительно богат калориями и не может быть частью вашего повседневного распорядка. Ешьте его по особым случаям или когда хотите удивить своих гостей в конце трапезы. Тирамису всегда удовлетворяет даже самый изысканный вкус. Всего несколько ингредиентов, которые легко найти в супермаркете: органические жирные сливки и сыр маскарпоне, в первую очередь, стручки ванили (без экстракта ванили) и божьи коровки. Думаю, у тебя в кухонном шкафу есть все необходимое. Если вам не нравятся божьи коровки, замените их печеньем, которое можно легко намочить.Приготовьте тирамису накануне: божьи коровки станут мягкими, ингредиенты смешаются равномерно, а вкус станет сильнее. Распечатать Ключевое слово итальянское тирамису, tiramisu

    Порций на 8 человек

    • Около 6 яичных желтков (90 г) при комнатной температуре
    • ½ стакана сахара (170 г)
    • 3 столовые ложки воды (50 г)
    • 1 стручок ванили или 1 чайная ложка экстракта
    • 1 стакан маскарпоне (при комнатной температуре) )
    • 1 чашка взбитых сливок или всех белков примерно из 6 яиц
    • 24 божьих пальчика Savoiardi или ½ упаковки фунта
    • холодного кофе (около 250 мл) или 8 порций эспрессо
    • ½ чашки рома или вина марсала (необязательно) (20 мл)
    • Несладкий или подслащенный какао-порошок, достаточно для посыпания слоями и сверху
    • ½ стакана крупно нарезанного темного шоколада

    • Приготовьте кофе, добавьте ром (по желанию) и дайте ему полностью остыть;

    • Шоколад крупно нарезать и отложить;

    • Отделите яичные желтки от белков: положите желтки в чашу миксера (KitchenAid) и начните их взбивать;

    • Приготовьте сироп для пастеризации яиц.Доведите воду с сахаром до 250 ° F (121 ° C). Используйте пищевой термометр. Если у вас его нет, просто посмотрите на сахар. Если пузырьки станут больше и толще, чем раньше, значит, он готов:

    • Осторожно влейте сахарный сироп в яичные желтки и взбивайте их на средней скорости, пока смесь не остынет примерно до 20 ° C (68 ° F). пушистые и бледно-желтые.

    • Размешайте маскарпоне, пока он не станет кремообразным и пушистым; вначале он будет довольно липким, а затем станет более жидким;

    • Добавьте семена или экстракт ванили в крем маскарпоне и хорошо перемешайте деревянной ложкой;

    • Разбавьте маскарпоне небольшим количеством смеси яичных желтков, чтобы она стала мягче.Добавьте оставшуюся часть яичной смеси осторожными движениями вниз;

    • Взбейте яичные белки или сливки до жестких пиков и добавьте крем маскарпоне. Здесь снова используйте немного взбитых белков, чтобы разбавить крем маскарпоне;

    • Затем осторожными движениями вниз добавьте оставшееся.

    • А теперь, чтобы собрать десерт: окуните божьи пальцы с обеих сторон в холодный кофе;

    • Разложите их на стеклянной или алюминиевой сковороде или керамической посуде;

    • Намажьте крем маскарпоне сверху; посыпать какао-порошком и крупно нарезанным шоколадом;

    • Повторить еще раз, намазать последним слоем сливок и посыпать какао-порошком и шоколадной стружкой;

    • Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • Сверху посыпьте какао-порошком непосредственно перед подачей на стол;

    • Тирамису хранится недолго: в холодильнике он остается свежим до 3 дней.

    5 распространенных ошибок, которых следует избегать

    • Взбитые сливки или взбитый яичный белок? Согласно пуристам, рецепт требует только взбитых до плотных пиков белков, но (никаких взбитых сливок). Однако самые известные кондитеры Италии используют в своем тирамису взбитые сливки.Дело не только в вкусе, но и в текстуре. Даже если вы взбейте яичные белки до жесткости, через несколько часов они выделят немного воды, что сделает тирамису слишком жидким. Взбитые сливки сохраняют стабильность. Вы можете хранить его в холодильнике 2 или 3 дня, если к тому времени не съели его.
    • Когда вы пастеризуете яйца с сахарным сиропом при 250 ° F (121 ° C), убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем добавлять взбитые сливки или белки. Взбить сахар и яйца до образования пышной массы; затем дайте ему остыть, прежде чем добавлять взбитые сливки или яичные белки.

    • Для пушистого тирамиса очень важна техника смешивания. Вы усердно работали, чтобы сделать смеси очень воздушными, поэтому не испортите их чрезмерным перемешиванием. Помните об этих двух важных шагах: взбейте маскарпоне до кремообразного состояния и разбавьте его небольшим количеством смеси яиц и сахара, чтобы он стал более жидким. Затем осторожными движениями вниз добавьте оставшуюся взбитую смесь желтка и сахара в маскарпоне. Проделайте то же самое для сливок или взбитых яичных белков.Используйте немного сливок или яичных белков, чтобы еще раз разбавить смесь маскарпоне и желтка, а затем добавить оставшуюся часть нежными движениями вниз.
    • Посыпанный какао-порошком, ваш тирамису будет еще более соблазнительным. Чтобы было еще вкуснее, посыпьте каждый слой какао-порошком.

    Не пропустите ни одного рецепта! Подпишитесь на информационный бюллетень Стефании

    Связанные

    Слойки с кремом тирамису — Wood & Spoon

    Как мать двоих малышей, я провожу много времени, играя в воображение.Едим ли мы пышки на чаепитии, охотимся на воображаемого медведя или звоним Микки Маусу по телефону, такая игра — интересный способ связать реальное с воображаемым. В настоящее время в нашем доме безраздельно правят принцессы, и нет ничего необычного в том, что по крайней мере двое или трое из нас носят пластиковые туфли на высоких каблуках, пушистые юбки и играют в украшения. Самый большой комплимент, который вы можете сделать моей дочери, — сказать ей, что она похожа на принцессу, потому что для нее это высшая честь.

    Вот в чем дело: дети с юных лет знают и любят понятие королевской семьи. Есть что-то особенное и причудливое в том, чтобы одеваться и быть элитной версией себя. Даже будучи взрослыми, мы оказываемся втянутыми в настоящие королевские свадьбы, романы, распри и даже смерти, потому что эти люди и их жизнь кажутся выдающимися и необычными, немного похожими на всю жизнь, когда мы играем в переодевания. Нет ни одной женщины, читающей это, которая в какой-то момент не мечтала о такой жизни, как наша.Мы привыкли наслаждаться красивыми вещами.

    Так почему бы и нет? Даже будучи взрослыми, мы все еще можем притворяться! Мы можем пригласить наших подруг, открыть нашу лучшую бутылку вина и порадовать себя. Мы можем игнорировать наше иногда унылое окружение, одежду и образ жизни и придумывать мир шампанского и икры. Да, мы любим и уважаем красоту нашей реальности, но мы можем взбодриться, что у нас есть, и потратить на день свои мизинцы. На самом деле, я считаю, что мы должны это сделать.

    Итак, начните со слоеного крема с тирамису.

    Даже если вы выросли и ели крошечные модные штаны, например, кремовые пуховки, могу поспорить, что у вас никогда не было таких лакомств с начинкой из тирамису. Хотя даже опытный домашний пекарь может испугаться, попробовав что-то подобное на своей кухне, я могу обещать вам, что эти угощения достижимы, и вы будете так гордиться собой, когда будете готовить эти маленькие демонстрации. Скаутская честь.

    Чтобы сделать слойки с кремом тирамису, мы начнем с теста.Здесь тесто, которое мы готовим, называется заварным. Этот классический французский основной продукт готовится путем варки масла, воды и муки в густое тесто и взбивания нескольких яиц. В духовке оно запекается на легкие и воздушные формы с ароматом, похожим на поповер. Его полая середина идеально подходит для аппетитной окантовки, такой как начинка из маскарпоне, которую мы используем для слоек с кремом тирамису.

    Для приготовления начинки мы взбиваем немного сыра маскарпоне с калуа или другим напитком с кофейным вкусом.Мы складываем это в домашние взбитые сливки, которые взбивают нашу заварную начинку. В качестве начинки мы делаем простой ганаш, чтобы сбрызнуть или окунуть в него слойки с кремом. После завершения эти кремовые пуховки с тирамису представляют собой модное лакомство для пальцев, подходящее для принцессы, — потрясающе простое для такого особенного результата.

    По правде говоря, у всех нас есть немного фантазии. Это выглядит по-разному от человека к человеку, но время от времени играть эту роль — абсолютно нормально. Надеюсь, этим летом вы когда-нибудь порадуете себя фантазией, и, может быть, если вы это сделаете, вы сделаете эти клубочки с кремом тирамису по этому случаю.Удачной среды, друзья, и счастливой выпечки!

    Если вам нравятся эти кремовые шарики с тирамису, попробуйте:

    Торт Тирамису

    Пончики с кофе

    Кофейные булочки с миндалем

    Домашний шоколад

    Распечатать

    Слойки с кремом тирамису

    Эти слойки с кремом тирамису представляют собой небольшие профитроли, наполненные маскарпоне и кофейными взбитыми сливками. Каждая слойка покрыта ганашем из темного шоколада.Прекрасный вариант для вкусной закуски!

    • Автор: Кейт Вуд
    • Время подготовки: 35
    • Время приготовления: 40
    • Общее время: 1 час 15 минут
    • Выход: 15 1x
    Для заварного теста (адаптировано из книги Роуз Леви Беранбаум):
    • ½ стакана (120 г) воды
    • 4 столовые ложки (55 г) несоленого сливочного масла
    • ½ чайной ложки сахара
    • Щепотка соли
    • ½ стакана (70 г) универсальной муки
    • 2 крупных яйца
    Для крема тирамису:
    • 4 унции сыра маскарпоне при прохладной комнатной температуре
    • 2 столовые ложки кофейного напитка (я использую Kahlua)
    • 1 стакан (240 г) жирных сливок для взбивания
    • ¾ стакана (90 г) сахарной пудры
    Для ганаша:
    • 1/3 стакана (80 г) жирных сливок для взбивания
    • 4 унции нарезанного темного шоколада
    Для заварного теста:
    • Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень листом пергаментной бумаги.Наденьте кондитерский мешок с большим круглым наконечником (я использую Ateco 809) или отрежьте конец пластикового пакета для морозильной камеры размером с кварту.
    • В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду, масло, сахар и соль, пока масло не растает и смесь не закипит. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте всю муку, энергично помешивая. После нескольких секунд перемешивания тесто образует влажный шар, который отрывается от стенок сковороды. Верните сковороду на огонь, чтобы приготовить, взбивая тесто деревянной ложкой или резиновой лопаткой в ​​течение 3 минут.Вылейте тесто в большую миску и по одному добавляйте яйца, энергично помешивая после каждого добавления, чтобы смешать. Тесто должно быть достаточно вязким, чтобы удерживать мягкий пик, когда вы вытаскиваете из него деревянную ложку. Если он слишком густой, добавьте пару чайных ложек воды. Зачерпните смесь в кондитерский мешок и выдавите на подготовленную форму круглые шарики размером со столовую ложку (см. Фото) на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Слегка смочите кончик пальца, чтобы сгладить выступы на кружочках, чтобы они превратились в округлые диски, похожие на форму запеченного макаронного печенья.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 350 и выпекайте еще 15-20 минут, или пока слойки не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть перед использованием.
    Для крема тирамису:
    1. Взбивайте маскарпоне и кофейный ликер ручным миксером на средней скорости примерно 30 секунд или до однородной массы. В большой миске или чаше миксера взбейте жирные сливки на средней скорости, пока они не станут немного густыми. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.Резиновым шпателем аккуратно добавьте смесь маскарпоне во взбитые сливки. Поставить в холодильник, пока слойки с кремом не остынут до комнатной температуры. Когда все будет готово, нарежьте крошечные надрезы на верхней части каждой слойки с кремом. Выложите крем тирамису в кондитерский мешок с круглым наконечником и наполните каждую слойку сливками до полного заполнения. Отложите, пока готовите ганаш.
    Для ганаша:
    1. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи или на плите до образования пара.Вылейте горячие сливки поверх измельченного шоколада в небольшой миске и накройте все это полиэтиленовой пленкой. Через 5 минут перемешайте смесь до однородной массы и налейте ложку ганаша на каждую затяжку. Как вариант, вы можете окунуть слойки в крем. По мере застывания ганаш затвердеет, поэтому при необходимости осторожно разогрейте его.

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Рецепт тирамису | Пикантные ничего

    Хотите узнать, как приготовить тирамису? По этому рецепту получается чудесно сливочный десерт.Этот классический итальянский напиток без выпечки, полный аромата кофе и марсалы (или темного рома), — лучший способ завершить праздничный обед!

    Тирамису, как мы любим тебя. Скажу честно: я трижды в жизни ела тирамису, прежде чем познакомилась с мужем. Но в его семье это десерт выбора (у них есть итальянское наследие, долгая история). Но теперь ем его на каждый день рождения, праздник или семейную тусовку. И я ни капли не жалею об этом!

    Отличный рецепт тирамису

    Это действительно золотая звезда десертов.

    • Вам не нужно много ингредиентов, но при правильном приготовлении и в их сочетании тирамису — это взрыв восхитительности.
    • Это отличный десерт, который можно приготовить на день вперед, так что вам не придется готовить десерт в последнюю минуту, пока ваши гости уже там.
    • С помощью нескольких советов и уловок вы можете превратить свой тирамису из хорошего в превосходный — и, к счастью, этого действительно нетрудно!

    5. Пришло время собрать Тирамису. Используйте противень 9 × 13 дюймов. Вы также захотите, чтобы ваши савоярди / божьи коровки были готовы. Смешайте кофе и марсалу (или любой алкоголь, который вы используете, если используете) и вылейте половину в неглубокую посуду.

    Существует множество теорий о том, как лучше всего окунуть божьи пальцы в кофе. Я прошел через множество проб и ошибок, и вот как я нашел то, что мне кажется идеальным методом:

    • используйте кофе комнатной температуры, не горячий кофе!
    • работайте с одним божьим пальцем за раз
    • держите божий палец вокруг середины
    • окуните закругленную / сладкую сторону в кофейную смесь на 3 нулевых счета
    • быстро переверните божий палец и окуните дно в кофейную смесь на 2 нулевые отсчеты
    • немедленно поместите опущенный божий палец закругленной / сладкой стороной вверх в сковороду

    Звучит так, будто я абсолютно безумный фанат контроля, но вот и все.Это информация, которую у меня есть , никогда не встречавшая ни в одном рецепте тирамису, но я всегда, всегда задавался вопросом.

    Я никоим образом не говорю, что это единственный идеальный метод, но я считаю, что он лучше всего работает для меня. Он достаточно пропитывает савоярди, не допуская чрезмерного или недостаточного замачивания.

    Потому что так же, как слишком много кофе может привести к водянистому тирамису, недостаточное количество кофе заставляет дамские пальцы оставаться твердыми и хрустящими внутри, и это, честно говоря, имеет ужасный вкус (был там, сделал это).

    6. Наконец, вы приступили к наложению слоев: распределите ½ крема маскарпоне по дамским пальцам, нанесите еще один слой намоченных дамских пальцев и затем покройте оставшимся кремом маскарпоне.

    7. Охладите тирамису в холодильнике на ночь. Возможно, вам удастся расслабиться на 6 часов, но лучше всего переночевать.

    Обильно и равномерно посыпьте поверхность несладким какао-порошком прямо перед подачей на стол.

    Я действительно рекомендую нарезать тирамису и вытащить его смещенной деревянной ложкой или чем-то подобным, вместо того, чтобы черпать ложкой для идеальной презентации.

    Такой роскошный и особенный десерт!

    Советы по рецептам

    Я уже упоминал большинство своих советов и приемов в описании выше, но я снова резюмирую здесь для текстовых скиммеров 😉

    • При двойном кипячении яичных желтков убедитесь, что миска не касается воды. Вам понадобится всего лишь дюйм или около того воды в кастрюле, не переливайте ее, иначе яйца могут взбиться. Также используйте только слабый огонь, иначе ваши яйца будут готовиться слишком быстро и снова будут болтаться.
    • Не забудьте дважды кипятить яичные желтки достаточно долго , 5-10 минут, постоянно взбивая. Согласно Министерству сельского хозяйства США, смесь должна достичь температуры 160 ° F.
    • Не используйте электрический миксер при работе с маскарпоне. Для работы с ним используйте только венчик, деревянную ложку или резиновую лопатку. В противном случае он может стать жидким и испортить ваш тирамису.
    • Взбить сливки до средних пиков. Если взбить недостаточно, крем будет слишком жидким.Если переборщить, получится масло! Он должен быть очень густым, пушистым и примерно вдвое большим.
    • Если вы используете пастеризованные яичные белки, обязательно взбейте их до жестких пиков. Убедитесь, что на дне миски не осталось жидкого яичного белка, иначе кремовая начинка может получиться слишком жидкой.
    • Чтобы взбитые яичные белки были равномерно сложены, не выбивая при этом слишком много воздуха, сложите & frac13; сначала более энергично, прежде чем аккуратно сложить остальные.
    • Чтобы лучше всего окунуть свои пальцы в кофе:
      • используйте кофе комнатной температуры, а не горячий кофе!
      • работайте с одним божьим пальцем за раз
      • держите божий палец вокруг середины
      • окуните закругленную / сладкую сторону в кофейную смесь на 3 нулевых счета
      • быстро переверните божий палец и окуните дно в кофейную смесь на 2 нулевые отсчеты
      • немедленно поместите обмакнутый божий палец закругленной / сладкой стороной вверх в сковороду
    • Тирамису лучше всего после охлаждения в холодильнике в течение 12 часов, хотя, если вы торопитесь, вы можете подать его через 6 часов.Возможно, его еще нельзя нарезать, и вам, возможно, придется выложить его ложкой. Если вы знаете, что у вас есть только несколько часов для охлаждения, возможно, будет лучше собрать отдельный тирамис в небольших тарелках (фужеры, отдельные фужеры или просто широкие бокалы для питья — все это отлично смотрится).

    Наконечники для хранения

    Тирамису необходимо всегда хранить в холодильнике, кроме тех случаев, когда вы убираете его для сервировки. Если у вас остались остатки еды на сковороде после сервировки, немедленно снова охладите их!

    Тирамису можно хранить в холодильнике до 3 дней.Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы не проникал запах холодильника.

    Посмотреть видео с рецептами

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Тирамису

    По этому рецепту тирамису получается чудесно сливочный десерт с ароматом кофе и марсала (или рома).Это классическое итальянское блюдо без выпечки — лучший способ завершить трапезу!

    Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 30 минут

    Готовка 10 минут

    Охлаждение 12 часов

    Всего 12 часов 40 минут

    Порций 12 порций

    Сложность Средняя

    Инструкции

    • Яичные желтки двойного кипячения: Взбейте вместе яичные желтки и сахар в жаростойкой миске.Поставьте на кастрюлю с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды!) И тушите, постоянно взбивая, в течение 5-10 минут или до тех пор, пока немного не загустеет и не станет светлее, достигнув 160 ° F. Снимите миску со сковороды и дайте ей остыть в течение 5 минут.

    • Смешайте яичные желтки и маскарпоне: После охлаждения поместите в большую миску с маскарпоне. Взбейте венчиком (НЕ электрическим миксером!) До однородной консистенции.

    • Добавить взбитые сливки (и, возможно, взбитые яичные белки): Взбить жирные сливки до средних пиков (и яичные белки до пиков, если они используются).В крем маскарпоне аккуратно добавить взбитые сливки. Если вы используете пастеризованные яичные белки, добавьте & frac13; взбитых яичных белков сначала разбавить смесь, затем очень осторожно добавить оставшийся & frac23 ;.

    • Собрать и охладить: Смешайте кофе и марсала в неглубокой посуде. Быстро окуните божьи пальцы в кофейную смесь (не замачивайте, только макайте; советы см. В примечаниях) и равномерно разложите один слой замоченных божьих пальцев в кастрюле размером 9 × 13 дюймов. Покройте половиной крема маскарпоне.Повторить слои, затем охладить в холодильнике не менее 6 часов, лучше на ночь.

    • Подавать: Посыпать сверху какао-порошком прямо перед подачей.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Заметки

    Заметки об ингредиентах
    • Ladyfingers: Ladyfingers, которая вам понадобится для тирамису, — это сухое твердое печенье (по-итальянски Savoiardi ).У вас должна быть возможность приобрести их в более крупном продуктовом магазине. Если вы действительно отчаянно хотите приготовить тирамису и у вас вообще нет доступа к божьим пальцам, вы можете попробовать бисквит. Нарежьте его на полоски толщиной ½ дюйма. Вы можете запекать их при температуре 350 ° F в течение 10 минут, чтобы немного подсушить, но это не обязательно. Текстура будет не такой, как у божьих пальцев, но это единственный заменитель, который я пробовал, который был близок к оригиналу.
    • Mascarpone: Для достижения наилучших результатов обязательно слейте остатки жидкости из Mascarpone (обычно она собирается внизу).Если у вас нет доступа к сыру маскарпоне, моя невестка использует сливочный сыр в качестве замены, когда она у своих родителей, которые живут далеко от большого продуктового магазина. Это приемлемый заменитель, если вы не против приготовить тирамису с самым аутентичным вкусом. По крайней мере, никто никогда ей не жаловался на это
    • Густые сливки для взбивания: Вы должны использовать сливки из картонной коробки с надписью «Густые сливки для взбивания». Если использовать что-то еще, рецепт не подойдет.
    • Кофе: Вы должны использовать очень крепкий кофе, чтобы тирамису имел лучший вкус. Либо сделайте 2 полных чашки эспрессо, либо, по крайней мере, сделайте очень крепкий напиток. Иначе кофейного аромата не хватит. Рецепт работает и при приготовлении крепкого кофе из гранул растворимого кофе.
    • Алкоголь: Классический алкоголь в Тирамису — это марсала. Если у вас нет доступа к Марсале, темный ром — отличная замена. Если вы хотите добавить нотку вкуса, кофейный ликер Grand Marnier или Amaretto тоже будет очень вкусным.Если вы избегаете алкоголя, вы можете его пропустить. У тирамису не будет своего аутентичного вкуса, но он все равно очень вкусный. Я не делаю свой тирамису слишком пьяным как есть, потому что хочу, чтобы он говорил о слоистых вкусах, а не о том, чтобы напиться, съев ваш десерт. Слишком много алкоголя в тирамису может сделать его вкус мыльным и неприятным.
    • Яичные белки: Настоящее тирамису приготовлено из сырых взбитых яичных белков. Я решил добавить в свой тирамису два взбитых яичных белка из пастеризованных яиц, потому что они добавляют сливкам дополнительную аэрацию и делают вкус тирамису более легким и более аутентичным.Я понимаю, что не все хотят охотиться за пастеризованными яйцами, поэтому рецепт отлично работает и без них. Это просто дополнительная добавка, которую вы можете добавить, если хотите совершенства.
    Советы по рецептам
    • При двойном кипячении яичных желтков убедитесь, что миска не касается воды. Вам понадобится всего лишь дюйм или около того воды в кастрюле, не переливайте ее, иначе яйца могут взбиться. Также используйте только слабый огонь, иначе ваши яйца будут готовиться слишком быстро и снова будут болтаться.
    • Не забудьте дважды прокипятить яичные желтки достаточно долго , 5-10 минут, постоянно взбивая. Согласно Министерству сельского хозяйства США, смесь должна достичь температуры 160 ° F.
    • Не используйте электрический миксер при работе с маскарпоне. Для работы с ним используйте только венчик, деревянную ложку или резиновую лопатку. В противном случае он может стать жидким и испортить ваш тирамису.
    • Взбить сливки до средних пиков. Если взбить недостаточно, крем будет слишком жидким.Если переборщить, получится масло! Он должен быть очень густым, пушистым и примерно вдвое большим.
    • Если вы используете пастеризованные яичные белки, обязательно взбейте их до жестких пиков. Убедитесь, что на дне миски не осталось жидкого яичного белка, иначе кремовая начинка может получиться слишком жидкой.
    • Чтобы взбитые яичные белки равномерно сложить, не выбивая слишком много воздуха, сначала добавьте ⅓ энергичнее, а затем осторожно сложите остальные.
    • Чтобы лучше окунуть свои пальцы в кофе:
      • используйте кофе комнатной температуры, не горячий кофе!
      • работать с одним божьим пальцем за раз
      • держите божий палец вокруг середины
      • окуните округлую / сладкую сторону в кофейную смесь на 3 нулевых счета
      • быстро переверните палец и окуните дно в кофейную смесь на 2 нуля
      • Немедленно поместите обмакнутый божий палец в форму закругленной / сладкой стороной вверх.
    • Тирамису лучше всего охлаждать в холодильнике в течение 12 часов, хотя, если вы торопитесь, можете подавать его через 6 часов.Возможно, его еще нельзя нарезать, и вам, возможно, придется выложить его ложкой. Если вы знаете, что у вас есть только несколько часов для охлаждения, возможно, будет лучше собрать отдельный тирамис в небольших тарелках (фужеры, отдельные фужеры или просто широкие бокалы для питья — все это отлично смотрится).
    Наконечники для хранения
    Тирамису необходимо всегда хранить в холодильнике, кроме тех случаев, когда вы убираете его для подачи на стол. Если у вас остались остатки еды на сковороде после сервировки, немедленно снова охладите их! Вы можете хранить тирамису в холодильнике до 3 дней.Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы не проникал запах холодильника.

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 548 ккалУглеводы: 39 г Белки: 11 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 291 мг Натрий: 117 мг Калий: 136 мг Волоконно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 1497 I U витамин

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: десерт

    Кухня: итальянская

    Еще рецепты десертов

    Легкое тирамису без яиц — Домашняя кулинария для мамы

    Это легкое тирамису без яиц сытное, декадентское и совершенно восхитительное! Его легко приготовить из восхитительных слоев домашних дамских пальчиков в эспрессо и сливочной начинки из маскарпоне.

    Легкий рецепт тирамису без яиц

    Вы просили много тирамису, поэтому по многочисленным просьбам я предлагаю вам свой легкий рецепт тирамису без яиц!

    Этот рецепт — мой вариант без яиц одного из самых знаковых и знаменитых итальянских десертов со вкусом кофе. Это, несомненно, декадентский, но простой, и наверняка понравившийся публике!

    Насыщенный и слегка сладкий, этот сливочный итальянский десерт без выпечки можно приготовить за считанные минуты.

    Что такое тирамису?

    Тирамису — итальянский десерт, состоящий из слоев божьих пальчиков, пропитанных кофе, окруженных насыщенным, бархатистым кремом из маскарпоне, а затем посыпанных какао-порошком.

    Это идеальный десерт, чтобы отведать его с семьей и друзьями! Им это понравится. Это легко сделать, без суеты и можно сделать раньше времени!

    EASY EGGLESS TIRAMISU ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Вам понадобится:

    • Сыр Маскарпоне
    • Сахар кондитерский
    • Марсала вино
    • щепотка соли
      жирные сливки для взбивания
    • Сахарный песок
    • Чистый экстракт ванили
    • Свежезаваренный хороший эспрессо или очень крепкий кофе
    • Ром или коньяк
    • Леди без яиц
    • Какао-порошок несладкий

    Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКОЕ ТИРАМИСУ без яиц

    1 — Сделайте крем тирамису без яиц:

    1. Положите сыр маскарпоне в миску и размягчите его ложкой или лопаткой.
    2. Добавьте кондитерский сахар, вино и соль и перемешайте, пока все не станет однородным и однородным. Отложите в сторону.
    3. Взбейте сливки, сахарный песок и экстракт ванили до образования жестких пиков.
    4. Осторожно добавить взбитые сливки в смесь маскарпоне.Отложить

    Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    2 — Соберите тирамису без яиц:

    1. Взбейте кофе и ром в неглубокой миске. Работая по очереди, окуните пальцы в кофе. Выложите смоченные божьи коровки в форму для запекания, чтобы получился один твердый слой.
    2. Выложите половину начинки крема маскарпоне на божьие пальцы.При желании посыпьте крем небольшим количеством какао-порошка, это необязательно, но мне нравится дополнительное количество какао в моем тирамису.
    3. Окуните оставшиеся божьи коровки в оставшуюся кофейную смесь и выложите одну за другой поверх слоя маскарпоне.
    4. Равномерно распределите оставшуюся смесь маскарпоне. Охладите на 2 часа, затем присыпьте какао, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 4 часов. Ночевка лучше всего.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО СОЗДАНИЮ БЕЗЯИЧНОГО ТИРАМИСУ:

    • Достаньте сыр Маскарпоне из холодильника за 15 минут до начала приготовления по этому рецепту.Это поможет ему более плавно смешиваться с другими ингредиентами.
    • Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне, вы хотите, чтобы во взбитых сливках оставалось как можно больше воздуха, чтобы крем тирамису получился легким и воздушным.
    • Ненадолго погрузите божьи пальцы в кофейную смесь. Не позволяйте им намокнуть.
    • Я настоятельно рекомендую приготовить божьи коровки накануне и дать им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы они имели идеальную текстуру, чтобы окунуться в кофе.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

    Можно ли приготовить тирамису без спирта?

    Да, можно! Просто замените кофе спиртом при приготовлении крема тирамису и не добавляйте алкоголь в кофе.

    Как сделать сковороду меньшего размера?

    Чтобы приготовить уменьшенную версию этого рецепта, используйте сковороду 8 × 8 или 9 × 9 и просто разделите ингредиенты пополам.

    Могу ли я приготовить тирамису раньше времени?

    Да, можно! На самом деле, на мой взгляд, тирамису вкуснее через день или два.

    Как долго я могу хранить тирамису в холодильнике?

    Тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней.

    Можно ли заморозить тирамису?

    Да, тирамису можно заморозить. Чтобы заморозить тирамису, положите первый слой полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема (без какао), чтобы предотвратить образование корки. Затем добавьте дополнительный слой полиэтиленовой пленки, накройте фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут.После разморозки добавьте слой какао и подавайте.

    Хранение:

    Тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней.

    Чтобы заморозить тирамису, поместите первый слой полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема (без какао), чтобы предотвратить образование корки. Затем добавьте дополнительный слой полиэтиленовой пленки, накройте фольгой и заморозьте.

    Готовы съесть? Для разморозки дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут.После разморозки добавьте слой какао и подавайте.

    ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ БЕЗ ЯРКОСТИ?

    Тирамису без яиц Easy Eggless

    Ориана Ромеро

    Это легкое тирамису без яиц богато, декадентски и совершенно восхитительно! Его легко приготовить из восхитительных слоев домашних дамских пальчиков в эспрессо и сливочной начинки из маскарпоне.

    Время приготовления 45 минут

    Время охлаждения 6 часов

    Порций 12

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 350 г сыра маскарпоне
    • 3/4 стакана (90 г) кондитерского сахара
    • 2 столовые ложки (30 мл) сладкого вина Марсала (см. Примечания)
    • Щепотка соли
    • 1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок для взбивания
    • 2 столовые ложки (30 г) сахарного песка
    • 1 чайная ложка (5 мл) чистого экстракта ванили
    • 1 1/2 стакана (360 мл) свежезаваренного хорошего эспрессо или очень крепкий кофе
    • 2 столовые ложки (30 мл) рома или коньяка (см. примечания)
    • 25-30 божьих коровок без яиц
    • 1/3 стакана (33 г) несладкого какао-порошка

    Инструкции

    Приготовьте крем тирамису:

    • Положите сыр маскарпоне в миску и размягчите его ложкой или лопаткой.Добавьте кондитерский сахар, вино и соль и перемешайте, пока все не станет однородным и однородным. Отложите в сторону.

    • С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбивайте густые сливки на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахарный песок и экстракт ванили и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

    • Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Отложите в сторону

    Соберите тирамису:

    • Вам понадобится большая форма для выпечки 9 × 13 дюймов.

    • Взбейте кофе и ром в неглубокой миске. Отложите в сторону.

    • Работая по очереди, окуните божьи пальцы в кофейную смесь ровно настолько, чтобы они намокли, не замачивайте! Выложите смоченные божьи коровки в форму для запекания, чтобы получился один твердый слой. При необходимости отрежьте несколько божьих пальцев, чтобы заполнить пустые места.

    • Выложите половину начинки крема маскарпоне на дамские пальцы. При желании посыпьте крем небольшим количеством какао-порошка, это необязательно, но мне нравится дополнительное количество какао в моем тирамису.

    • Окуните оставшиеся божьи коровки в оставшуюся кофейную смесь и выложите одну за другой поверх слоя маскарпоне.

    • Равномерно распределите оставшуюся смесь маскарпоне. Охладите на 2 часа, затем присыпьте какао, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 4 часов. Ночевка лучше всего.

    • Острым ножом нарежьте охлажденный тирамису на порции. Протирайте нож между разрезами. Небольшой металлический сервировочный шпатель очень полезен для удаления ломтиков.

    МАГАЗИН: Тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней. FREEZE: Чтобы заморозить тирамису, поместите первый слой полиэтиленовой пленки прямо на поверхность крема (без какао), чтобы предотвратить образование корки. Затем добавьте дополнительный слой полиэтиленовой пленки и накройте фольгой. Заморозить до 3 месяцев. Чтобы разморозить, дайте ему постоять при комнатной температуре 15-20 минут. После разморозки добавьте слой какао и подавайте. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Вы можете приготовить тирамису за 2 дня до того, как он вам понадобится, просто убедитесь, что он хорошо накрыт, чтобы он не собирал посторонние запахи и «привкусы» от других продуктов в холодильнике. холодильник. СЛАДКОЕ ВИНО «МАРСАЛА» можно заменить на «Гранд Марнье», «Винсанто» или «Вишня». БЕЗ АЛКОГОЛЬНАЯ ВЕРСИЯ: Просто замените кофе спиртом при приготовлении крема тирамису и не добавляйте алкоголь в кофе. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ: ​​
    • Достаньте сыр Маскарпоне из холодильника за 15 минут до начала приготовления по этому рецепту. Это поможет ему более плавно смешиваться с другими ингредиентами.
    • Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне, вы хотите, чтобы во взбитых сливках оставалось как можно больше воздуха, чтобы крем тирамису получился легким и воздушным.
    • Ненадолго погрузите божьи пальцы в кофейную смесь. Не позволяйте им намокнуть.
    • Я настоятельно рекомендую приготовить божьи коровки накануне и дать им высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы они имели идеальную текстуру, чтобы окунуться в кофе.
    Ищете другие рецепты десертов без яиц? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорийность: 333 ккал Углеводы: 28 г Белки: 6 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Курс десерт

    Кухня итальянская

    Калорийность 333

    Ключевое слово десерт легкий без яиц Рецепт без яиц тирамису

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    * В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку в работе Mommy’s Home Cooking!

    Тирамису — без яиц и сыра маскарпоне

    https: // www.instagram.com/p/BwiS7kfjbF5/?utm_source=ig_web_copy_link

    https://www.instagram.com/p/BvjxRkSBF17/?utm_source=ig_web_copy_link

    Тирамису 2000 минут, без яиц, без сыра, 9p. 5 часов

    Общее время: 5 часов 20 минут

    Ингредиенты

    • 16 унций (450 г) сливочного сыра, размягченного
    • 1 чашка (200 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 2 чашки (480 мл) сливок для взбивания
    • 2 упаковки итальянских божьих пальцев — 3 унции божьих пальцев.Используйте только Crunchy Savoiardi (итальянские дамские пальцы), женские пальцы в стиле торт станут слишком мягкими.
    • 1 чашка (240 мл) холодного эспрессо или крепкого кофе
    • ¼ чашки (32 г) несладкого какао-порошка

    Инструкции

    НАПОЛНИТЬ СЛИВКИ

    • С помощью электрического или настольного миксера взбейте охлажденные взбитые сливки на высокой скорости до образования жестких пиков, затем поставьте его в холодильник, пока работаете со сливочным сыром. Совет: убедитесь, что сливки и миска очень холодные. Я всегда кладу их в морозилку за 15-20 минут, прежде чем начинать взбивать сливки.

    • В отдельной большой миске взбейте размягченный сливочный сыр, затем постепенно добавляйте сахар. Затем добавьте ванильный экстракт; убедитесь, что в смеси не осталось комков.

    • Осторожно добавьте взбитые сливки, используйте лопатку или большую ложку, чтобы сложить, затем отложите. Не торопитесь, вы хотите сохранить как можно больше воздуха во взбитых сливках, чтобы крем тирамису был легким и воздушным. Кроме того, не забудьте соскрести дно миски, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

    СБОРКА ТИРАМИСУ

    • Быстро окуните божьи пальцы в кофе, следите за тем, чтобы они не намокли, так как это испортит десерт.

    • Разложите половину намокших божьих пальцев на дне блюда размером 9 × 13 дюймов. Равномерно распределите половину крема по нижнему слою божьих пальцев. Советы: смещенный шпатель помогает аккуратно и равномерно распределить крем; Также при установке божьих пальцев осторожно надавите на каждую, чтобы они были красивыми и компактными.

    • Повторите то же самое со вторым слоем божьих пальцев, пропитанных кофе, и оставшейся смесью сливок.

    • Присыпьте какао-порошком или затем охладите на 4-6 часов или лучше на ночь.

    Видео

    Понравился этот рецепт? Следуйте за мной на YTS, подпишитесь сейчас!

    Ирландские кремовые кексы с тирамису — тонкий шпатель

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мой отказ от ответственности.

    Эти ирландские кремовые кексы с тирамису, сочетающие в себе вкус традиционного тирамису с легким прикосновением к ирландскому вкусу, станут незабываемыми.Делаете ли вы их на День Святого Патрика или просто потому, что любите тирамису, они обязательно принесут успех.

    Мне всегда нравились десерты, приготовленные с Бейлис. Есть что-то во вкусе ирландских сливок в выпечке, что меня радует.

    В этих кексах Baileys неповторимый вкус ирландских сливок сочетается с невероятным вкусом итальянского тирамису. Ожидайте кофейных намеков и ноток танцев Бейли во рту с каждым кусочком.

    Небольшое примечание — из этого рецепта ирландских кремовых кексов Baileys получается шесть кексов.Вы можете легко удвоить количество ингредиентов, если хотите приготовить полный лоток из 12 кексов. Когда вы выпекаете всего на двоих, трудно иметь дело с полным подносом вкусностей, поэтому я делаю многие десерты небольшими партиями.

    А теперь вернемся к рецепту. Эти кексы немного похожи на отдельные пирожные с тирамису, и у них есть глазурь, выходящая за пределы поверхности.

    Для получения идеального вкуса тирамису при каждом укусе вам понадобится много смеси маскарпоне, поэтому недостаточно просто положить ее сверху.

    Вот почему я использую трубчатую насадку, чтобы вынуть середину кекса и заполнить середину каждого кекса глазурью из маскарпоне. (Вы также можете использовать для этого яблочную корку.) Таким образом, вы сможете покрыть глазурью каждый кусочек.

    Вы увидите, что кексы на моих фотографиях украшены какао-порошком или жареными рублеными орехами. Оба они очень вкусные, так что вы можете использовать все, что захотите.

    Я кладу орехи в большинство своих десертов, потому что мой муж немного помешан на орехах, и когда он видит меня с лопаткой в ​​руке, смешивающей продукты для выпечки, у него возникает только один вопрос: «Есть ли в нем орехи? ” Так вот, в нем должны быть орехи.Судя по всему, с орехами все лучше, так кто я такой, чтобы спорить? 🙂

    Как приготовить кексы с тирамису?

    Чтобы приготовить эти кексы, нужно выполнить три шага. Сначала нужно испечь кексы, затем подождать, пока они остынут, и залить смесью кофе Бейлис. Вы завершаете их, заполняя центры суперсливочной смесью маскарпоне, настоянной на маскарпоне Baileys, которую вы также наносите сверху.

    Вот краткое пошаговое визуальное описание того, что происходит с этим рецептом кексов тирамису:

    1. Начните с приготовления теста для кексов.Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F и приготовьте форму для кексов, выстланную вкладышами для кексов. Добавьте в растворимый кофе две столовые ложки горячей воды и хорошо перемешайте.
    2. Смешайте муку и разрыхлитель и отставьте в сторону.
    3. В отдельной миске взбейте масло, сахарный песок, сахар мусковадо, экстракт ванили и кофе. Как только они хорошо перемешаются, добавьте яйцо и снова взбейте до однородности. Добавьте молоко и сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
    4. Залейте кексы жидким тестом и выпекайте 20 минут.Проверьте, готовы ли они, вставив зубочистку в центр — если она окажется чистой, значит, они готовы. Дайте остыть на решетке.
    5. Тем временем приготовьте кофейный сироп, которым вы собираетесь пропитывать печеные кексы. Смешайте горячую воду с растворимым кофе до полного растворения, затем добавьте 2 столовые ложки ирландских сливок Bailey’s. Когда кексы почти полностью остынут, смочите их сиропом, медленно наливая его ложкой. Убедитесь, что вы использовали весь сироп — он не станет мокрым, но будет идеально влажным внутри, чтобы напоминать тирамису.
    6. Сделайте маскарпоне глазурью, взбив маскарпоне, сахарную пудру, растворимый кофе и Bailey’s. Взбейте сливки отдельно, пока не увидите жесткие пики, затем добавьте их в смесь маскарпоне. Немедленно заморозьте кексы.
    7. Храните кексы в холодильнике, пока не будете готовы их подавать. Перед подачей посыпьте их какао-порошком или добавьте немного жареного измельченного фундука (еще один вариант — жареный миндаль).

    Как долго вы можете хранить эти кексы в холодильнике?

    Хотя технически вы можете хранить кексы с тирамису в холодильнике в холодильнике до трех дней (в герметичном контейнере), я всегда обнаруживал, что они лучше всего выглядят в тот день, когда вы их готовите.

    Если вы хотите приготовить их на следующий день, я предлагаю запечь их, смочить сиропом, а затем добавить глазурь непосредственно перед подачей на стол.

    Если вам понравился этот рецепт кексов тирамису, посмотрите другие мои десерты:

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ блонди с арахисовым маслом и желе с малиной

    Легкие шоколадные пирожные с малиной

    Галактобуреко (греческий пирог с заварным кремом)

    Хотите большего? 😄 Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    Для кексов
    Для сиропа
    • 2 ст.ложки горячей воды
    • 1 чайная ложка растворимого кофе
    • 1 1/2 столовые ложки ирландских сливок Bailey’s
    Для глазури
    • 75 г (3 унции.) сыр маскарпоне
    • 2 ст.ложки сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки растворимого кофе, растворенного в 1 столовой ложке воды
    • 1/2 столовой ложки ирландских сливок Bailey’s
    • 100 мл двойных сливок
    • Какао-порошок или жареный измельченный фундук для украшения

    Инструкции

      1. Начните с приготовления теста для кексов.Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F и приготовьте форму для кексов, выстланную вкладышами для кексов. Добавьте в растворимый кофе две столовые ложки горячей воды и хорошо перемешайте.
      2. Смешайте муку и разрыхлитель и отставьте в сторону.
      3. В отдельной миске взбейте масло, сахарный песок, сахар мусковадо, экстракт ванили и кофе. Как только они хорошо перемешаются, добавьте яйцо и снова взбейте до однородности. Добавьте молоко и сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
      4. Залейте кексы жидким тестом и выпекайте 20 минут.Проверьте, готовы ли они, вставив зубочистку в центр — если она окажется чистой, значит, они готовы. Дайте остыть на решетке.
      5. Тем временем приготовьте кофейный сироп, которым вы собираетесь пропитывать печеные кексы. Смешайте горячую воду с растворимым кофе до полного растворения, затем добавьте 2 столовые ложки ирландских сливок Bailey’s. Когда кексы почти полностью остынут, смочите их сиропом, медленно наливая его ложкой. Убедитесь, что вы использовали весь сироп — он не станет мокрым, но будет идеально влажным внутри, чтобы напоминать тирамису.
      6. Сделайте маскарпоне глазурью, взбив маскарпоне, сахарную пудру, растворимый кофе и Bailey’s. Взбейте сливки отдельно, пока не увидите жесткие пики, затем добавьте их в смесь маскарпоне. Немедленно заморозьте кексы.
      7. Храните кексы в холодильнике, пока не будете готовы их подавать. Перед подачей посыпьте их какао-порошком или добавьте немного жареного измельченного фундука (еще один вариант — жареный миндаль).

    Информация о питании
    Урожайность
    6
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорий 532 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 14 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 89 мг Натрий 181 мг Углеводы 50 г Волокна 3 г Сахар 24 г Белки 9 г

    Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    .

    Курица в рукаве целиком: Курица в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

    Курица в Рукаве в духовке, 🍟Сочное мясо в пакете

    Куриное блюдо с начинкой из печени

    Рецепт простой и эффективный, такое кушанье, я готовлю как минимум, несколько раз в год. Блюда в духовке, выгодно отличаются от приготовленных на сковороде

    Набор продуктов:

    • 1 курица (органическая) весом 1,6 — 1,8 кг
    • около 150 г куриной печени
    • 2 толстых ломтика халы
    • 3 ломтика сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 1 небольшой пучок петрушки
    • молоко для замачивания
    • морская соль
    • свежемолотый перец

    Пошаговое запекание с овощами

    Мариновать лучше всего накануне — она ​​намного вкуснее, если ее положить на ночь в холодильник. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Натереть их солью и перцем — тоже внутрь. Нарежьте халу на два толстых (примерно 3 см) ломтика (от середины хлеба).

    Удалите крошку (если есть) и залейте хал молоком. Оставляем до полного размягчения. Очистите печень и очень мелко нарежьте. Добавляем к нему мелко нарезанную петрушку и яйцо. Смешиваем. Как следует выжмите халу от молока и добавьте в печень — раздавите вилкой, пока все не перемешается. Солим и перчим.

    Набить птичку начинкой, и закрепить зубочистками, обвязать зубочистки ниткой (нарезать много ниток, найти середину и зацепить за оба края нижней зубочистки, пересечь нить и пересечь вверх), отжать. Сверху кладем кусочки сливочного масла.

    Складываем все продукты в рукав, и завязываем края. Готовую курицу, фаршированную печенью и халой, убрать в холодильник (на несколько часов, а лучше на ночь). Затем достаточно выпекать — 1 час 20 минут, при температуре 180 ° C (без горячего воздуха — нагревание вверх и вниз).

    Блюдо должна быть уже готовым, после извлечения из духовки, дайте остыть 10 минут, прежде чем разрезать. По истечении половины времени, добавьте картофельные дольки, приправленные пряностями, и ужин готов.

    Куриное филе, запеченное в рукаве с зеленью

    Курица в травяном маринаде — отличный вариант на ужин, но не только это, такое мясо подойдет и как дополнение к бутербродам. Выходит оно нежным, сочным и с румяной корочкой, это получается путем разрезания пакета, незадолго до окончания.

    Ингредиенты для блюда:

    • 1 двойное куриное филе
    • По 1 чайной ложке: соль, перец, базилик, орегано, майоран, сладкий перец
    • 1 стол. лож. лимонного сока
    • 1 ст. ложка оливкового масла
    • 1 ст. ложки воды
    • 2 зубчика чеснока

    Рецепт по шагам

    Куриное филе вымыть и обсушить. Смешайте специи в миске с оливковым маслом, лимонным соком, водой и очищенным и нарезанным чесноком. Полученным маринадом, натрите курицу, и уберите в холодильник, примерно на 1,5 часа

    Вынув мясо из холодильника, сложите его в рукаве для запекания. Плотно завяжите пакет, и положите в жаростойкую форму

    Поставить в разогретую до 180’C духовку и выпекать 40 минут, затем срезать пакет сверху и запекать еще 10 минут, в раскрытом виде, чтобы блюдо хорошо подрумянилось.

    Запеченные ножки в рукаве с картошкой

    Готовим блюдо по шагам

    • Вымой ножки, и высуши их. Картофель очистить, вымыть и нарезать более мелкими кусочками.
    • Поместите мясо и картофель в рукав, прикрепленный к упаковке, приправы для курицы. Добавьте специи, все тщательно перемешайте и закройте прилагаемой клипсой.
    • Выложите рукав с курицей, в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 градусов печку, на 60 минут.
    • За 10 минут до окончания, аккуратно вынуть блюдо из печки, и разрезать пакет, посолить картофель, и запекать последние 10 минут.

    Подавать с любимыми овощами, салатом или кашей, так же блюдо хорошо идет с картофельным пюре

    Рецепт курицы на праздник в рукаве

    Куриное мясо, часто встречается на наших столах, и в этом нет ничего удивительного, потому что оно не только великолепно на вкус, но и очень просто в приготовлении.

    Прямо как запеченные куриные окорочка, рецепт которых мы представляем ниже. Их нужно замариновать за несколько минут, а затем просто положить в духовку, чтобы удивить семью исключительно вкусным блюдом на ужин.

    Продукты для рецепта:

    • 6 куриных ножек
    • около 5 столовых ложек оливкового масла
    • чайная ложка сушеного тимьяна
    • перец острый
    • перец сладкий
    • 4 зубчика чеснока
    • сливочное масло
    Рецепт курочки на ужин

    Прежде всего, нам необходимо приготовить маринад, который придаст куриным ножкам аромат. Для этого нам понадобится пластиковый контейнер или другая емкость с крышкой, в которую поместится вся птица

    • Налейте в емкость оливковое масло, затем добавьте все специи и чеснок, пропущенный через пресс.
    • Все тщательно перемешиваем.
    • Тщательно промойте бедра и высушите их.
    • Опустите ножки в заранее приготовленный маринад, и придавите гнетом.

    Закройте емкость и уберите в холодильник. Пропитаться мясу маринадом, хватает нескольких часов, но если у вас есть время, то рекомендуется оставить ножки в холодильнике на ночь.

    Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, курица при такой температуре, дойдет до полного созревания

    Поместите все бедра в рукав и положите на них несколько кусочков сливочного масла.

    Тщательно завяжите или застегните пакет клипсами, и выложите на форму для запекания. В рукаве проделайте, 2-3 отверстия ножом

    Перед тем как положить бедра в печку, проткните булавкой или иглой в нескольких местах.

    Запекается курица — 50 минут. при средней температуре

    По истечении этого времени отрежьте верхнюю часть рукава и оставьте бедра в духовке еще на 10 минут. Бедра, запеченные таким образом, будут иметь красиво подрумяненную и хрустящую корку. Вынутая из печки курицу, подается сразу на стол, с любимыми гарнирами. Приятного аппетита!

    Куриные грудки в рукаве по-семейному рецепту

    Для приготовления необходимо:

    • 300 гр. куриных грудок
    • 1/2 чайн. л. белого перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 ч. л. сладкой паприки
    • 1 ч. ложка приправы

    Способ приготовления рецепта

    Тщательно промываем мясо, вытираем бумажным полотенцем, складываем в миску.

    Специи насыпаем на блюдце и смешиваем.

    Грудки натираем специями с каждой стороны, оставляем на 1 час. Перекладываем в рукав, отправляем, в горячую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

    По истечении этого времени, вынимаем из пакета, снова ставим в печку, допекаем еще 15 мин. до образования золотистой кожицы.

    Аппетитная курочка с овощным гарниром

    Вам нравятся обеды, которые готовятся без вашего участия? Думаю что да, и вот один из них — очень вкусной, сочной курицы в сопровождении овощей, без использования жиров.

    Список ингредиентов:

    • 4 куриных филе
    • 2 стол. ложек соевого соуса
    • 1 ложка меда
    • 1 ч. л. сладкой паприки
    • 1/2 чайной л. гранулированного чеснока
    • 1/4 чайных ложек молотого перца
    • щепотка чили
    • 500 г картофеля
    • 2 моркови
    • 1 капуста брокколи
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна
    • Соль по вкусу

    Приготовление по шагам с фото

    Нагреваем шкаф до 180 градусов.

    Смешиваем соевый соус с медом и специями. Натираем цыплячьи ножки — также и под кожей, отправляем в холодильник.

    Картофель очистить и нарезать четвертинками, посыпать с тимьяном.

    Морковь очистить, порезать ломтиками. Капусту разделяем на соцветия. Складываем в рукаве поочередно картофель, курицу и остальные овощи.

    Укладываем на противень, помещаем в духовку. Запекаем в течение 1,5 часа.

    Приготовление окончено, мясо можно подавать на стол. Добавьте соус из сметаны, и свежую зелень.

    Овощное рагу запеченное с курицей в рукаве

    Вы любите вкусные блюда, без использования жира? Попробуйте обязательно курицу с овощами, приготовленную в пакете для запекания.

    Подготовленное таким образом мясо с овощами отлично подходит для каши составе пшена, гречневой крупы, риса или даже макаронных изделий из непросеянной муки.

    Набор продуктов:

    • 400 г куриных грудок
    • 2 болгарских перца
    • 1 луковица
    • 2 морковки
    • 1 см свежего имбиря
    • 2 зубчика чеснока
    • Любимые приправы

    Пошаговое приготовление с фото

    Куриные грудки очищаем от пленок, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем кубиками и кладем в рукав для выпечки.

    Следующим шагом является добавление наших любимых специй (например, соль, перец, паприка сладкая, паприка острая, чеснок гранулированный).

    Все овощи промываем, очищаем и режем ломтиками / полосками.

    Складываем в рукаве, который мы завязываем с небольшим количеством воздуха и тщательно встряхиваем, чтобы специи хорошо распространились по всему мясу и овощам.

    Ставим в разогретую, до 185 градусов по Фаренгейту печку, на средний уровень, выпекаем в течение 45 мин.

    Курица запеченная с болгарским перцем

    Запеченное куриное мясо — хорошая идея для, семейного ужина, не требующего слишком много работы. Просто натрите его специями, оставьте мариноваться и на следующий день, приготовьте в рукаве для запекания. Сочная курочка, окажется на вашем столе, менее чем за два часа.

    Для подачи, приготовьте свои любимые гарниры, картофельное пюре и салат. Вы можете пойти еще проще, и запечь картофель и овощи на отдельной сковороде

    Ингредиенты:

    • 1 целая птица весом 1,5 кг
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • 1,5 ч. л. сушеного орегано
    • 1 чайная л. сушеного базилика
    • пол чайной ложки куркумы
    • сок половины лимона
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • солить по вкусу

    Как запечь целую тушку

    Птица тщательно моется и обсушится бумажными полотенцами. Чеснок мелко порубить. Положите в миску сладкий перец, кайенский перец, орегано, базилик, куркуму, черный перец, лимонный сок и оливковое масло и перемешайте.

    • Натереть курицу солью, смесью специй, оливкового масла и чеснока. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
    • Положить в рукав, закрепить зажимами. Выложите в сотейник или форму для запекания грудкой вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекайте в рукаве — 1,5 часа.
    • По прошествии этого времени, разрежьте пакет (следите за потоком горячего воздуха) запекайте в течение короткого времени, пока кожа не подрумянится. Разделите тушку на порции, и подавайте с любимой начинкой. Курятина получилась отличной, с мягким мясом, и ароматным соком

    На основе костей, из запеченной курицы, можно приготовить бульон, который станет основой, для соусов и рагу

    Растопленные соки, которые останутся в пакете, можно использовать как основу, для приготовления соуса

    Куриные голени в маринаде

    Ингредиенты:

    • 8 куриных ножек
    • 1 большая луковица
    • специя по желанию:
    • сладкая паприка,
    • приправы для курицы
    • соль, перец

    Рецепт приготовления с фото

    Голени вымыть, обсушить, натереть специями. Поставить в холодильник на – 2 часа

    Положите ножки в рукав, посыпьте луком, и обвяжите с обоих концов, силиконовым зажимом

    Поместите курицу в рукаве, в силиконовую форму для выпечки. Выпекать в духовке при 180 ° C 60 минут.

    Подсказки по рецепту:

    • Мясо лучше запекается на нижней полке, не касаясь верха.
    • Во время готовки, из рукава образуется воздушный шар, который может прилипнуть к верху духовки и просто лопнуть.

    Курица в рукаве, запеченная с картошкой

    Цыпленок, запеченный в рукаве для запекания. В этом варианте приготовления, он немного сочнее, чем в обычном виде

    Ингредиенты для рецепта:

    • 1 курица -1,5 кг
    • поваренная соль
    • 1/2 лимона
    • 1 маленькая луковица
    • 5 зубчиков чеснока
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • 2 ч. лож. сушеного сладкого перца
    • 2 ч. л. сушеного майорана
    • 1 большая ложка сливочного масла

    Как приготовить вкусный обед

    • Вымойте и обсушите птицу.
    • Очистите лук и чеснок.
    • Положите внутрь лимон, нарезанный четвертинками лук и 3 зубчика чеснока.
    • Добавьте в масло 2 измельченных чеснока, перец и майоран.

    Тщательно натереть тушку солью и намазать приготовленным оливковым маслом.

    Поставить на несколько часов в холодильник.

    Помещаем курицу в рукав, закрываем с двух сторон.

    Выпекать 1,5 ч при 180 ° С.

    Разрежьте пакет ножом, сверху положите сливочное масло.

    Выпекать примерно 10 минут при 200 ° C, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

    Куриные бедрышки в рукаве с овощами и чесноком

    Вам нравятся обеды, которые проходят практически самостоятельно? Вот один из них — очень вкусная сочная птичка с овощами — без использования жира на овощной подушке

    Состав продуктов:

    • 4 куриных бедра
    • 2 ст. лож. соевого соуса
    • 1 столовая л. меда
    • 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
    • 1/4 чайной ложки молотого перца
    • щепотка чили
    • 500 г картофеля
    • 2 моркови
    • 1 брокколи
    • 1 ст. ложек свежего тимьяна
    • поваренная соль

    Пошаговое запекание, мясного блюда на противне

    • Разогреваем духовку до 180 градусов.
    • Смешиваем соевый соус с медом и специями. Разотрите бедра — также под кожей — и уберите в холодильник. Картофель очистить и порезать на четвертинки.
    • Посыпать солью и измельченным тимьяном. Очистите морковь и нарежьте дольками. Разделите брокколи на соцветия.

    Положить в рукав картофель, курицу и остальные овощи.

    Выкладываем на противень, ставим в печь.

    Выпекать мясо — 1,5 часа.

    По окончании этого времени, овощи станут мягкими, а курочка красиво подрумянится, после чего подаем блюдо на ужин

    Курица в рукаве — рецепты с фото на Повар.

    ру (52 рецепта курицы запеченной в рукаве)

    Курица с овощами «Рецепт ленивой хозяйки» 4.5

    Полезное, вкусное и простое в приготовлении блюдо! Готовится курочка с овощами в рукаве, без капельки масла. Подойдет и для тех кто на диете. Это будет замечательный легкий обед или ужин. …далее

    Добавил: Натали 17.08.2018

    Куриные крылышки, запеченные в рукаве 4.9

    Сочные куриные крылышки, которые готовятся на раз-два-три! Бюджетный рецепт-выручалочка, который спасет вас в будний день или же к приходу гостей! …далее

    Добавил: Натали 17.11.2018

    Курица, запеченная с капустой 5.0

    Замечательное вкусное блюдо из капусты и курицы которое готовится в рукаве. Гарнир и мясо вместе — идеальный вариант для обеда или ужина в будний день! Рецепт из серии быстро и просто! …далее

    Добавил: Натали 25.11.2018

    Курица в духовке целиком в рукаве 4.1

    Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! …далее

    Добавил: Натали 27.10.2018

    Курица, фаршированная капустой 4.1

    Вкусная и ароматная курочка на ужин, фаршированная тушенной капустой и отварным рисом. Маринуется с специях и чесноке. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13. 11.2018

    Куриные ножки в рукаве в духовке 4.3

    Если вы приверженец правильного питания и не хотите употреблять в пищу жаренное в растительном масле мясо, то этот рецепт точно для вас. Ароматные куриные ножки на овощной подушке— то, что нужно! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2016

    Рагу из курицы с баклажанами в рукаве 5.0

    Пока в продаже изобилие баклажанов, готовим разнообразные блюда с этим замечательным овощем. Сегодня у меня рагу с овощами в рукаве. Вкусное, полезное, диетическое блюдо. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 09.09.2018

    Картошка с курицей в рукаве 3.8

    Вашему вниманию — простой рецепт приготовления картошки с курицей в рукаве. Я с радостью расскажу, как приготовить это чудное блюдо! По сути, сложностей никаких, но до чего же вкусно будет! …далее

    Добавил: Даша Петрова 03.06.2017

    Курица в рукаве в микроволновке 3.9

    Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

    Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

    Курица в рукаве с картошкой 4.3

    Вам нравятся несложные, сытные и аппетитные блюда? Тогда предлагаю вам очень классный вариант полноценного ужина или обеда для всей семьи, который наверняка придется по вкусу и взрослым, и деткам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017

    Очень сочная куриная грудка 3.8

    Особенно хорошо блюдо по этому рецепту получается из фермерской курочки, но подойдет любая. Для маринада нам понадобится сметана и специи, именно они сделают грудку невероятно ароматной и вкусной. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2017

    Запекание курицы в пакете 5.0

    Что может быть проще, быстрее и вкуснее, чем приготовить курицу? Есть множество способов, но мне нравится одновременно готовить гарнир с мясом. Вот рецепт, как приготовить запеченную курицу в пакете. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 28.04.2017

    Ароматная курица в рукаве 5.0

    Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

    Курица в рукаве с черносливом 4.0

    Замечательное, ароматное и чрезвычайно вкусное блюдо — все это можно сказать про курицу в рукаве с черносливом в домашних условиях! Я еще яблочек добавила, аромат вообще был потрясающий! …далее

    Добавил: Даша Петрова 15.11.2014

    Рецепт запекания курицы в рукаве 5.0

    Мясо в рукаве всегда получается мягкое, сочное, нежное. Если вам нужна корочка, то на некоторое время разрежьте пакет и запекайте без него. Расскажу рецепт запекания курицы в рукаве. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

    Курица в рукаве, фаршированная рисом 4.4

    Это отличный вариант для основного блюда — курица в рукаве, фаршированная рисом и овощами. Сытно, вкусно и полезно. Что может быть лучше? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 27.09.2015

    Курица кусочками в рукаве 4.5

    Делюсь своим классическим рецептом курицы кусочками в рукаве! Блюдо быстро готовится, не требует много усилий и финансовых затрат, а уж каким оно получается вкусным и сочным — не передать! …далее

    Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

    Курица в рукаве для запекания 4.3

    Невероятно пикантная курочка, которая станет главным блюдом любого обеденного или праздничного стола. …далее

    Добавил: Алиса 22.05.2014

    Курица с овощами в рукаве в духовке 4.2

    Делюсь праздничным и изысканным рецептом курицы с овощами в рукаве в духовке. Курицу будем мариновать и запекать с розмарином, что придаст ей необыкновенную мягкость и аромат. А овощи — гарнир к ней! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.12.2015

    Курица, фаршированная яблоками и черносливом 4.3

    У каждого человека есть свои любимые и «коронные» рецепты. Курица, фаршированная яблоками и черносливом, относится именно к таким рецептам. Чернослив прекрасно сочетается с яблоками, вам понравится! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

    Вкусная курочка 3.0

    Приготовление курицы дело нехитрое, но не каждому удается ее сделать сочной и румяной. Мой рецепт, как приготовить вкусную курочку, поможет вам украсить свой стол красивым и праздничным блюдом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

    Фаршированная курица в рукаве 3.8

    Какое блюдо всегда ставят посередине праздничного стола — конечно же, фаршированную курицу. И если в вашем доме намечается грандиозный праздник, я предлагаю вам свой рецепт вкуснейшей курицы в рукаве. …далее

    Добавил: Dashuta 02.03.2015

    Ветчина из курицы в рукаве 3.3

    Удивительно простой рецепт ветчины из курицы в рукаве предлагаю взять на заметку. Натуральный домашний деликатес, который прекрасно подойдет для завтраков и перекусов. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

    Курица в необычном маринаде 4.0

    Как правило, курицу готовят в сметанном, сливочном, грибном или томатном соусах, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в необычном маринаде: с киви, паприкой и сушеным чесноком! …далее

    Добавил: Елена Конова 24.07.2017

    Курица в пакете для запекания 4.5

    Курица, приготовленная целиком, всегда смотрится выгодно, празднично, богато. Предлагаю узнать, как приготовить курицу в пакете для запекания. Внутри она получается сочной, а снаружи — с корочкой. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

    Куриные бедра в духовке в рукаве 5.0

    Не знаете, что приготовить на ужин для всей семьи? Тогда ловите мой очень простой, но от этого не менее вкусный рецепт, как приготовить куриные бедра в духовке в рукаве! Вам непременно понравится! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 11.11.2019

    Курица в мультиварке в рукаве 4.0

    Многим женщинам хочется подготовиться к летнему сезону. Они пробуют миллион диет, постятся, но желание поесть сытно не пропадает. Не переживайте, я поделюсь одним из своих любимых блюд… …далее

    Добавил: Postman 29.06.2014

    Запеченный цыпленок в рукаве 4.3

    Вкусный и ароматный цыпленок — это такое блюдо, перед которым трудно устоять. Оно очень распространено и не теряет популярности. Сегодня вы узнаете, как приготовить запеченного цыпленка в рукаве! …далее

    Добавил: Маргарита 28.04.2016

    Курица в пакете 4.3

    Курицу у нас в семье готовят часто. Это самое ходовое мясное блюдо. К тому же, птица усваивается лучше, да и стоит дешевле. Вот, как приготовить курицу в пакете. Ну, или в рукаве, что одно и то же. …далее

    Добавил: Маргарита 18.10.2016

    «Мраморный рулет» (мясная нарезка из курицы) 4.4

    На праздничный стол или в качестве закуски на бутерброды, например, этот удивительный рулетик будет в самый раз. Хотите побаловать себя натуральным мясным деликатесом, сделанным самостоятельно? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

    Курица в рукаве 4.2

    Приготовьте аппетитную и сытную курицу в рукаве. Отличное блюдо для праздничного стола, которое обязательно понравится и вам, и вашим гостям. Курочка получается очень сочной. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.05.2014

    Куриная грудка в рукаве 4.5

    Куриное мясо всегда будет одним из самых любимых и популярных в мире. Вкус, который знаком каждому, можно всегда интересно обыграть. Поэтому и существует так много рецептов с этим продуктом. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2016

    Цыпленок в духовке (в рукаве)

    Обожаю готовить курочку (цыпленка) в рукаве, мясо получается сочным. Можно сделать ее румяной, если открыть рукав в самом конце запекания. Расскажу, как приготовить цыпленка в духовке (в рукаве). …далее

    Добавил: Наталья Польщак 06.06.2017

    Курица в рукаве в медово-горчичном соусе 5.0

    Кто не знает, как приготовить курицу в рукаве в медово-горчичном соусе? Она получится сочной за счет того, что готовится в собственном соку. Благодаря соусу у нее будет золотистая хрустящая корочка. …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.12.2017

    Курица в рукаве с овощами и картошкой 4.3

    Если вы ожидаете скорого прихода гостей, могу порекомендовать данный рецепт. Курица запекается в рукаве с картофелем, луком и помидорами. Также присутствует лимон, который придает кислинку. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.08.2015

    Курица с овощами в рукаве 4.2

    Очень аппетитный и простой рецепт курицы с овощами в рукаве подойдет для любителей полезных и не очень хлопотных блюд. Сочное мясо, невероятно ароматные и вкусных овощи — что может быть лучше? …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2015

    Курица с картофелем, запеченная в «рукаве» 4.3

    Рецепт приготовления курицы с картофелем, запекаемой в «рукаве». В данном блюде курица очень хорошо сочетается с картофелем. Блюдо получается сытным и вкусным. Рукав можно заменить фольгой. …далее

    Добавил: Alteredego 05.10.2011

    Курица в рукаве в духовке 2.8

    Запеките вкусную, ароматную курочку в своей духовке. Лимон и специи придадут куриному мясу особый шарм. Рассказываю и показываю, как запекать курицу в рукаве в духовке. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.05.2014

    Крылышки с картошкой в рукаве в духовке 4.3

    Я предпочитаю готовить ежедневные блюда просто, быстро и, конечно же, вкусно. Если вы тоже не любите тратить на обед или ужин много времени, то этим рецептом стоит пополнить свою кулинарную копилку. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

    Благодаря тому, что курочка сохраняет собственные соки, мясо получается ароматным и нежным. Не забудьте, что важным моментом в большинстве рецептов, как сделать курицу в рукаве в домашних условиях, являются специи и травы, ведь именно они придают всему блюду незабываемые вкус и аромат. Читайте простые рецепты курицы в рукаве с фото и готовьте в своё удовольствие!

    Курица, запеченная целиком в рукаве в духовке

    Хотите, чтобы запеченная курочка получилась мягкой и сочной? Тогда воспользуйтесь кулинарным рукавом. Нежное куриное мясо будет готовиться в собственном соку, не пересушится, а вам не придется отмывать духовку от брызг.

    Перед тем, как запекать курицу в рукаве, замаринуйте ее в смеси сметаны и горчицы — они размягчат мясо, сделают его мягче и нежнее. Чтобы сбалансировать вкус, влейте в маринад немного гранатового соуса или меда. Из специй лучше отдать предпочтение гранулированному чесноку (он не горит при запекании), хмели-сунели и сладкой молотой паприке, они добавят блюду аромата и цвета. Впрочем, вы можете использовать свои любимые приправы, главное, чтобы они хорошо сочетались с птицей.

    Чем дольше курица будет мариноваться, тем вкуснее в итоге получится. Поэтому желательно выдержать ее минимум 2 часа, а еще лучше оставить пропитываться травами и соусом на всю ночь. Маринованная курочка в рукаве будет готовиться 1-1,5 часа в зависимости от размеров (крупная тушка весом 2 кг у меня запекалась 90 минут). Оптимальная температура — в пределах 160-180 градусов. Не нужно выставлять слишком высокий груд, иначе птица будет гореть сверху, в внутри останется сыроватой и жесткой. Мясо должно медленно томиться в собственном соку, тогда оно будет таять во рту!

    Общее время приготовления: 4 часа
    Время приготовления: 90 минут
    Выход: 6 порций

    Ингредиенты

    • курица целая – 2 кг
    • 20% сметана – 5 ст. л.
    • горчица столовая – 0,5 ст. л.
    • гранатовый соус или мед – 0,5 ст. л.
    • чеснок молотый сушеный – 1 ч. л.
    • соль крупная – ориентировочно 1,5 ч. л.
    • черный молотый перец – 2-3 щеп.
    • хмели-сунели – 1 ч. л.
    • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Для запекания лучше всего выбрать охлажденную птицу, то есть ту, которая не подвергалась заморозке. Свежее мясо всегда получается вкуснее, так как не потеряло часть влаги при замораживании и разморозке — учтите этот момент перед покупкой. Итак, тушку промываем под проточной водой, потом тщательно вытираем полотенцем. Отрезаем гузку — железу, которая находится сверху на хвостике.

    2. Готовим маринад для курицы. Смешиваем в пиале: сметану, горчицу, гранатовый соус (или мед), соль, молотый черный перец, гранулированный чеснок, хмели-сунели, сладкую молотую паприку. Что касается количества соли, то ориентируйтесь на свой вкус (у меня ушло 1,5 ч. л. соли плюс какое-то ее количество содержалось в составе приправы хмели-сунели).

    3. Все ингредиенты для маринада перемешиваем вилкой до однородности. И смазываем тушку со всех сторон.

    4. Чтобы ножки держались вместе, можно связать их бечевкой или поддеть под кожу в области хвостика, закинув друг на друга.

    5. Курицу можно поместить сразу в рукав (остатки маринада вылить на курочку сверху) или уложить в глубокую миску и затянуть пленкой, чтобы не заветривалось. Рукав следует отрезать с запасом, чтобы птица в него поместилась свободно, оставляйте место для вытопившегося жира и пара, который циркулировать внутри при запекании. В таком виде выдерживаем курицу в маринаде минимум на 2 часа — если в помещении прохладно, то можно держать при комнатной температуре. Если планируете готовить на следующий день, то поставьте в холодильник на 5-8 часов, за это время мясо впитает в себя все ароматы специй и будет нежнейшим после запекания.

    6. Концы рукава крепко затягиваем зажимами, укладываем на противень таким образом, чтобы перфорация (отверстия для выхода пара) были в верхней части рукава. Сверху делаем 2-3 прокола в рукаве с помощью острого ножа, чтобы наш рукав не лопнул, даже если очень сильно раздуется. Отправляем противень в духовку, заранее прогретую до 180 градусов и томим курочку 60-90 минут. Под конец приготовления разрезаем рукав (осторожно, очень горячий пар!) и включаем режим гриль или увеличиваем температуру до 200 градусов, чтобы птица подрумянилась.

    Курица, запеченная целиком в рукаве, очень вкусная, сочная, мягкая и нежная. Перед подачей разделываем на порции, подаем с соусами, овощами и зеленью. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

    Курица, запечённая целиком в рукаве

    Личные впечатления о рецепте:

    Мне нравится способ запекания курицы в рукаве. Куриное мясо получается ароматным, сочным и, конечно же, вкусным. Это также хороший вариант для обеда или для сытного ужина, у меня чаще всего для ужина. За ужином у меня собирается вся голодная семья, и мне надо её (семью) вкусно и сытно накормить. А гарнир к курице, запеченной целиком в рукаве, можно подать любой.

    Чтобы запечь курицу целиком в рукаве, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)
    • сметана – 3 ст.л.
    • чеснок – 4 зубчика
    • соль – по вкусу
    • перец чёрный молотый – по вкусу
    • паприка – 1 ч.л.
    • базилик – 1 ч.л.

    Количество порций: 6

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Легко

    Как запечь курицу целиком в рукаве

    Пошаговое приготовление

    Тушку курицы хорошо промоем. Обсушим бумажным полотенцем.

    Приготовим маринад.
    В тарелку выложим сметану, добавим перец, паприку, базилик. Перемешаем хорошо.

    Два зубчиками чеснока нарежем пластинками. Этим чесноком мы нашпигуем курицу.

    А оставшийся чеснок измельчим или пропустим через пресс. Его добавим в маринад.

    Хорошо смажем курицу маринадом со всех сторон и внутри. Оставим пропитаться на 1 час или больше.
    Я люблю это делать на ночь.

    Подготовленную курицу укладываем в рукав для запекания. Завязываем края рукава. Перекладываем в форму для запекания.

    Сделаем зубочисткой несколько проколов сверху, чтобы при запекания рукав не лопнул. Ставим форму в духовку и запекаем при 200 градусах 1 час.
    Затем аккуратно разрезаем верхнюю часть рукава. И ещё ставим на 15-20 минут в духовку, чтобы курица покрылась румяной корочкой.
    При запекании курицы в пакете скапливается много сока, его можно подать как соус. А гарнир для такой курочки подойдёт любой.

    Приятного аппетита с курицей, запеченной целиком в рукаве!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Курица в рукаве в духовке: рецепт пошагово с фото

    — в Курица в духовке целиком

     

    Приготовить вкусную и ароматную курицу в духовке, что может быть проще? Это займет совсем немного времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания. Рукав для запекания, поможет в этом, как никто другой. Итак, сегодня у нас курица в рукаве в духовке, рецепт пошагово с фото прилагаем для наглядности, все просто, а результат обалденный!

    Запеченная курица в рукаве может быть главным блюдом, как на обычном ужине, так и на праздничном столе. Она везде уместна, ей всегда обрадуются гости. Также хороши диетические блюда из курицы —  особенно с грудки с яблоками.

    Ингредиенты:

    1. Куриная тушка 2-2,5 кг;
    2. Майонез — 40 г;
    3. Черный молотый перец;
    4. Горошек душистого перца;
    5. Лавровый лист 4-5 шт.;
    6. Чеснок 2-3 зубка;
    7. Соль

    Приготовление курицы в рукаве:

    Куриную тушку необходимо осмолить над огнем при наличии на коже остатков пуха и перьев. Тщательно вымойте и обсушите полотенцем.
    Чтобы курочка на столе имела красивый эстетичный вид, свяжите ей ножки ниткой. В таком случае, во время запекания удастся избежать разламывания, и она останется цельной.

    Налейте в небольшую емкость майонез, добавьте в него черный молотый перец, соль и размешайте. Если кожа тушки сильно жесткая, можно добавить еще горчицу, но если молоденькая и нежная — тогда в этом нет необходимости. За счет майонеза корочка должна получиться румяная и хрустящая.

    Чеснок очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей и с помощью ножа сделайте прокол под кожу на 45 градусов, и вставьте туда кусочек чесночка. Сверху и внутри натрите тушку майонезом с солью и перцем.

    Подготовьте рукав для запекания. Необходимо правильно отрезать нужную длину. Если ее будет недостаточно, тогда рукав может раскрыться во время запекания и нарушится герметичность. Отрежьте рукав, поместите внутрь курицу, добавьте равномерно лавровый лист и горошек душистого перца, благодаря которым, а также чесноку, курица получится ароматной. Края рукава с двух сторон затяните металлическими клипсами и переместите его на противень. Если позволяет размер рукава, добавьте к курице нарезанные яблоки или картошку, и получите сразу еще к курочке гарнир, очень вкусный, пропитанный соками птички, и невероятно ароматный.

    Духовку следует предварительно хорошенько прогреть до 180 градусов и отправить в нее курицу. Процесс запекания займет ориентировочно 45-60 минут, что зависит от размера тушки, поэтому степень готовности контролируйте визуально. Как только вы увидите, что курица практически готова, откройте аккуратно рукав для зарумянивания кожицы. Помните, что можно обжечься паром! Некоторые современные духовки запекают так, что красивая корочка получается непосредственно в рукаве.

    Все, наша курочка с чесноком, запеченная в рукаве в духовке в рукаве готова! Перед подачей на стол снимите нитку с ножек, переместите готовую курицу на блюдо и можно угощать гостей и домочадцев.  Приятного аппетита!

     

    Курица, запеченная в рукаве: новогоднее меню 2019

    Продумать Новогоднее меню 2019 всегда нужно заранее, чтобы понять, как между собой будут сочетаться разные ингредиенты. Но одним из важных элементов новогоднего стола всегда будет мясное блюдо. Мы подготовили рецепт курицы, запеченной в рукаве, приготовить которую можно будет без лишних хлопот всего за пару часов до застолья.

    Редакция ХОЧУ.ua покажет вам, как на Новый год 2019 можно запечь курицу в рукаве по универсальному рецепту. А еще мы припасли несколько секретов, которые могут интересно дополнить мясное блюдо.

    Курица в рукаве

    Что нам понадобится:
    • 1 куриная тушка
    • 3 ст. ложки сметаны (или растительного масла)
    • специи для курицы
    • молотый черный перец
    • соль

    Курица в рукаве: как готовить
    1. В посудине смешать сметану (или растительное масло) со специями, перцем и солью. Помыть курицу, промокнуть бумажными салфетками и натереть ее смесью из специй. Оставить тушку на 30-40 минут в холодильнике, чтобы она пропиталась.
    2. Уложить курицу в рукав, с двух сторон завязать края специальной лентой из упаковки. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут. Время вы должны регулировать сами, так как оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
    3. Чтобы курица немного подрумянилась, за 10 минут до выключения духовки нужно проткнуть или разрезать рукав.

    Читать также Новогодний стол 2019: рецепты салатов

    Вместе с курицей в рукаве можно запекать еще и овощи, например, баклажаны и кабачки — их сок сделает мясо сочнее.

    Самый вкусный вариант — это картошка с курицей в рукаве. Картошку тоже можно поперчить и добавить в рукав нарезанный репчатый лук.

    А вот сочетание мяса с фруктами может подчеркнуть праздничную ноту, сделав это блюдо изюминкой новогоднего стола. Для этого есть специальный рецепт: нужно заранее подготовить начинку для курицы из очищенных яблок и бананов, нарезанных крупными кускам. Их перемешиваю с красным вином и аккуратно кладут в тушку, а саму курицу обмазывают медом, заворачивают в пакет и оправляют в духовку.

    Курица запеченная в рукаве (острая)

    Фото запеченной курицы. Для приготовления этого рецепта делался острый маринад для курицы на основе чеснока и красного жгучего перца, далее бралась цельная курица, натиралась этим маринадом, мариновалось некоторое время, после чего курица помещенная в рукав для запекания — запекалась в духовке целиком. В рецепте запеченной курицы изображенной на фото — начинки не предусмотрено.

    Ингредиенты:

    • Курица — 1 шт.
    • Чеснок — 1 крупная головка, или 2 маленьких.
    • Оливковое масло — 30 гр. (можно растительное «без запаха»)
    • Соль, мускатный орех, красный жгучий перец

    Простой рецепт запекания курицы целиком в духовке. Сначала птица маринуется в остром маринаде, далее курица помещается в рукав для запекания, после чего вся эта конструкция отправляется в духовку. Если кто ищет самый простой рецепт запеченной курицы в рукаве — это то что нужно. Да, самое главное — запеченная курица очень вкусно получается!

    С недавних пор я очень полюбил готовить курицу (да собственно и прочую живность) в рукаве для запекания. Единственный минус этого способа приготовления курицы в духовке целиком — пониженная жаропрочность рукава по отношению к старой доброй фольге… Описанный ниже рецепт запекания курицы в духовке — просто чемпион по своей простоте. Я постарался сделать запеченную курицу максимально острой на вкус, поэтому, если кто не такой ярый фанат острых блюд, корректируйте количество красного перца используемого в прилагаемом ниже рецепте маринада для курицы.

    Приготовление маринада начинаем с чистки чеснока, после чего с помощью чеснокодавки выдавливаем всю головку в отдельную посуду, или, если пресс для чеснока отсутствует, натираем чеснок на мелкой терке,

    Добавляем к чесноку соль по вкусу (я добавлял две чайных ложки без горки).

    Немного молотого мускатного ореха,

    Две ложки красного жгучего перца,

    Ну и наконец, заливаем маринад для курицы небольшим количеством оливкового и растительного масла

    Тщательно перемешиваем,

    И отставляем только что приготовленный маринад для курицы в сторону настаиваться минут на 10-15.

    Курицу полностью размороженную просушиваем полотенцем или бумажными салфетками, выкладываем ее на блюдо побольше (лучше вообще использовать разнос или большой целлофановый пакет), ставим поближе наш острый маринад для курицы, и…

    Приступаем очень тщательно натирать курицу нашим острым маринадом. Когда я говорю «тщательно», это означает, что ваши пальцы должны поместить маринад во все доступные места: между куриной кожей и мясом, в слои мяса, в любые складочки и трещинки… короче тщательно натираем птицу!

    Чем тщательней будет промаринована наша курица, тем ее запеченная версия будет вкуснее! Тщательно натертую маринадом курицу оставляем «отдохнуть», а сами приступаем готовить необходимого размера рукав для запекания.

    Аккуратно, чтоб не порвать рукав, помещаем курицу в рукав для запекания предварительно подставив под тело противень (в нем можно перемещать тело до духовки и обратно не опасаясь порвать рукав). Закрываем рукав для запекания и оставляем курицу мариноваться прям в нем минимум минут на 40, а в идеале — часа на 4 (если честно, у меня ни разу терпения не хватило выждать 4 часа).

    По истечении времени отпущенной вами вашей курице для маринования — делаем в рукаве, обязательно в верхней его части небольшое отверстие (чтоб пар выходил, и сок не вытекал), помещаем противень с курицей в духовку, устанавливаем нагрев 200 градусов (это максимальная температура для рукава) и время запекания 1:45. Параметры конечно примерные, каждый должен сам определять при какой температуре запекать курицу и какое время с учетом особенностей своей духовки…

    Ну а после того, как курица ваша запечется в духовке необходимое количество времени и вы освободите тело из рукава для запекания, у вас должно получиться вот такая красивая и аппетитная запеченная курица! Далее, употребляем птицу только что вытащенную из духовки или просто так с хлебом, или под любой гарнир. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении рецепта курицы запеченной в рукаве.


    Идеальный жареный цыпленок | Мясо

    Когда, спустя почти два столетия после его смерти, имя человека все еще является общепринятой валютой среди лучших сыроваров мира, можно с уверенностью предположить, что в свое время у этого человека был изрядный давний аппетит. И поэтому, когда Жан Антельм Брилья-Саварен, французский гурман 19-го века — вдохновитель невероятно богатого тройного сливочного сыра с таким же названием — описывает скромную курицу как кулинарный чистый холст, я склонен прислушиваться. При должном уважении даже самое простое блюдо из курицы, жаркое, раскрывается как настоящий smörgåsbord гастрономического потенциала.

    Жареный цыпленок может показаться легким вариантом, но на самом деле это удивительно сложно сделать правильно, поэтому повара часто используют его в качестве теста для потенциальных новобранцев. Проблема не столько во вкусе (в этом отделе вы получаете то, за что платите), а в текстуре. Мне нужно раскрыть секрет сочного мяса и хрустящей кожи, прежде чем я смогу по-настоящему извлечь максимум из этого восхитительного чистого холста Брилла-Саварина.

    Быстрый просмотр рецептов «идеального жареного цыпленка» в Интернете показывает, что в прошлом я был немного вялым.Я далек от пятиминутного сезона и прочего, я должен посвятить два дня засолке и сушке птицы, прежде чем она будет помещена где-нибудь рядом с духовкой. Это не шанс: для меня жаркое — венец ленивого воскресенья, и я не хочу тратить на него все выходные, какими бы впечатляющими ни были результаты.

    Поэтому я был рад найти рецепт, который требовал от меня даже меньше, чем от меня самого. Томас Келлер, суперзвезда калифорнийского шеф-повара, имеет достаточно непринужденный взгляд на идеальное жаркое.Он говорит, что предварительно нагрейте духовку до 230˚C. Промойте курицу, а затем очень хорошо высушите ее бумажными полотенцами внутри и снаружи: «Чем меньше пара, тем суше будет жар — тем лучше». Обильно приправьте внутри и снаружи, затем бросьте его в духовку и «оставьте в покое — я не поливаю его, я не добавляю масло; вы можете, если хотите, но я чувствую, что это создает пар, чего я не делаю. хотеть.»

    Первый закон Келлера о куриной шкуре, кажется, таков: сухая = хрустящая, поэтому я беру на себя смелость разворачивать птицу и оставлять ее на восемь часов перед приготовлением, чтобы удалить оставшуюся влагу.Я также игнорирую его инструкции по полосканию на том основании, что Агентство по пищевым стандартам не рекомендует мыть птицу, что кажется счастливым предлогом, чтобы еще больше сократить время на подготовку. Как следствие, от холодильника до духовки всего три минуты — мой вид готовки.

    Цыпленок, запеченный по рецепту Томаса Келлера. Фотография: Felicity Cloake

    Результаты, безусловно, многообещающие: цыпленок номер один превратился в полированную бронзу, что напомнило мне Питера Андре. Панель с птицами явно впечатлена и с энтузиазмом бросается на покрытую волдырями птицу, разрывая ее загорелую кожу, как голодные лисы.Они единодушны в энтузиазме. «Это хорошо», — бормочет Макс, пытаясь помочь. С некоторым трудом мне удается убедить его и остальных попробовать вместо этого немного мяса. «Немного жевательный», — таков общий вердикт. Честно говоря, мясо под этой мечтательной внешностью не так ужасно сухо, как я опасался, но мы все согласны с тем, что ему не хватает влаги. Следующий!

    Пашот, а затем жареный цыпленок Энни Белл. Фотография: Felicity Cloake

    Второй рецепт от кулинара Энни Белл использует совершенно другой подход: искусно приготовьте 10-минутный пашот, прежде чем птица отправится в духовку.Это умная идея — курица-пашот очень сочная, но и рискованная, учитывая важность сухой кожи для хрустящего послевкусия. В прямое нарушение запрета Келлера на пар, а также на то, что курицу сбрызгивают маслом после того, как она высохла, я также проинструктирован налить пару миллиметров воды в форму для запекания перед тем, как поместить ее в духовку при 220 ° C. в течение 40 минут. Возникающий пар включает пожарную тревогу, но приготовленная птица более коричневого цвета, чем я ожидал, вероятно, из-за высокой температуры приготовления.Несмотря на то, что довольно эластичная кожица вызывает значительно меньшее возбуждение, она все же имеет довольно приятный вкус, а мясо под ней удивительно сочное. Браконьерский трюк Анни определенно понравился публике, и одна из комиссий утверждала, что это лучший жареный цыпленок, который она когда-либо ела.

    Цыпленок, запеченный в соответствии с методом подрумянивания Пьера Коффмана. Фотография: Felicity Cloake

    Далее идет запись через Ла-Манш, неизбежно включающая гусиный жир. Мне нужно нагреть две столовые ложки его в противне для запекания, затем поджарить курицу номер три со всех сторон, что занимает некоторое время, так как она все время выскальзывает из моих щипцов — по-видимому, у великого Пьера Коффмана есть приспешники, чтобы делать такие вещи для него. Затем он отправляется в духовку при 180 ° C на 50 минут, ненадежно уравновешивается с одной стороны, затем с другой, заканчивая 10 минутами на спине. Эта мадемуазель требует особого ухода: Коффман заставляет меня входить и выходить из духовки, вертясь и поливая, как чрезмерно внимательный любовник. Однако, несмотря на все мое внимательное отношение, конечный результат, к сожалению, бледный — никаких улучшений по сравнению с исходным цветом сковороды — и кожа мягкая и жирная. Интерьер может быть восхитительно влажным и нежным, но после их первоначального разочарования панели не продаются: они бормочут, что Коффман может делать подлый фаршированный рысак, но он должен оставить изящное искусство жарки профессионалам.

    Цыпленок, запеченный по рецепту Саймона Хопкинсона. Фотография: Felicity Cloake

    Пришло время разыграть мой козырь в виде Саймона Хопкинсона. Учитывая, что «Жареная курица и другие рассказы» когда-то были признаны самой полезной кулинарной книгой всех времен, я считаю, что если кто-то и является экспертом в этой области, так это он. Под опекой Саймона духовка снова нагревается до 230C, и мою предпоследнюю жертву обрабатывают масляным массажем с добавлением лимонного сока, чтобы она стала хрустящей. Затем его помещают в духовку на первые 10 минут нагрева, а затем на 40 минут при чуть более умеренной температуре 190 ° C, время от времени делая наметку, чтобы продукты оставались красивыми и влажными.Конечный результат выглядит неплохо — слегка золотистый — и невероятно пахнет. Кожица, хотя она, несомненно, менее хрустящая, чем эталон Келлера, благодаря сливочному маслу и лимонному соку улучшает вкусовые качества и почти так же быстро исчезает. Мясо, несмотря на все мои усилия по приготовлению пасты для индейки, несомненно, ниже номинала: даже после 20-минутного перерыва оно почти такое же волокнистое, как жареная птица. Я не уверен, где что-то пошло не так, но это случилось. Извини, Саймон.

    Цыпленок, запеченный по рецепту медленного приготовления Мэтью Форта. Фотография: Felicity Cloake

    Тем временем, в верхней духовке, я выкармливала своего последнего птенца в вызывающе прохладном гнезде, которое требует Мэтью Форт. Его рецепт медленного приготовления включает в себя очень слабую духовку, лимонный сок, немного воды и четыре с половиной часа терпеливого поворачивания, отражая недобрые замечания по поводу его невзрачного внешнего вида. Я думаю, что моя духовка должна быть ниже, чем у Мэтью, потому что почти шесть часов спустя я все еще изо всех сил пытаюсь достичь 62˚C, необходимой для уничтожения любых скрытых бактерий.Отчаявшись лечь спать, я обманываю и немного увеличиваю температуру, с 50 до 80 C, чтобы побудить меня двигаться дальше. Термометр для мяса определенно сейчас колеблется немного восточнее магических 60, поэтому я проворачиваю духовку на максимум, масло и солим бледную птицу. Он не выглядит сырым, как предлагает Форт, но уж точно не кричит «съешь меня!» либо. Однако 10-минутная быстрая выпечка творит чудеса: умеренно хрустящая кожица (все еще не совсем по-келлерски, к сожалению) и нежная, плотная мякоть… это не идеально, но совсем неплохо.Затем я замечаю отчетливо розовые соки, собирающиеся под птицей. Боюсь, что семь часов для меня слишком много, Мэтью.

    Итак, сухая и горячая обработка Келлера является ключом к хрустящей коже, а предварительное приготовление пищи дает восхитительно сочное мясо — но, к сожалению, эти два метода несовместимы. Учитывая, что у среднего цыпленка больше мяса, чем кожи, я воспользуюсь идеей браконьерства в будущем, но изменю рецепт Энни, чтобы включить последний всплеск тепла, как рекомендует Мэтью Форт, чтобы добавить немного хруста.

    Рецепт: жареный цыпленок Фелисити

    1 средний цыпленок (около 1,6 кг)
    Соль и перец
    Оливковое масло
    Приправы по вашему выбору (травы, дольки лимона, измельченные дольки чеснока и т. Д.)

    1. Разогрейте духовке до 220˚С. Доведите до кипения соленую воду и добавьте курицу грудкой вниз. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Вынуть из воды и тщательно высушить.

    2. Положить курицу в форму для запекания и натереть маслом.Обильно приправьте как внутри, так и снаружи, и добавьте в полость любые ароматизаторы, которые вы используете. Вылейте на дно формы несколько миллиметров воды или бульона и поставьте в духовку на 1 час 15 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным.

    3. За 10 минут до окончания приготовления увеличьте температуру духовки до 250 ° C, чтобы кожа стала хрустящей. Следите за ним, чтобы он не подгорел.

    4. Дайте курице постоять 15 минут перед разделкой.

    Что вы посоветуете для идеального жареного цыпленка? Все дело в температуре, жире — или у вас в рукаве есть секретное оружие?

    Вот как следует жарить курицу

    Для Приятного аппетита , Элисса Голдберг.

    Кристофер Тестани

    Вы когда-нибудь смотрели на кучу овощей и думали о том, насколько они были бы лучше, если бы на самом деле были большим куском мяса? Хм. На самом деле это невозможно, но самое лучшее, что вы можете сделать, — это зажарить курицу на грядке из овощей и позволить этим овощам впитать все стекающие с птицы капли. И, по словам старшего редактора кулинарии Рика Мартинеса , на самом деле это довольно легко сделать.

    В отличие от помещения овощей в полость, которая придает аромат курице, но оставляет внутреннюю часть овощей чем-то вроде меха, выстилающая дно противня овощами и ароматическими добавками позволяет курице автоматически поливать этот слой.Другими словами, овощи внизу имеют смутно насыщенный и мясной вкус, но все же остаются овощами. Подходит для решения есть больше овощей. Лучше для той части вас, которая действительно не хочет. Это особенно полезный прием, когда вы готовите для себя и малышки. Кроме того, никому не нужно брать на себя обязанности по приготовлению гарнира: сторона уже встроена.

    «В отличие от добавления овощей в полость, которая придает аромат курице, но оставляет внутренние овощи как бы мех, выстилающие дно противня с овощи и ароматические вещества позволяют курице автоматически поливать этот слой.

    Мартинес говорит, что идеальная установка — это немного приподнять курицу, чтобы воздух мог циркулировать между курицей и овощами. Так оно будет красивее и позволит карамелизоваться даже овощам прямо под курицей. Например, в Dai Due в Остине шеф-повар кладет курицу прямо на решетку духовки прямо над нижним противнем с овощами, чтобы добиться максимального эффекта. Если это кажется немного экстремальным для вашей домашней кухни, вы можете сделать самодельную стойку поверх своей надежной противней, проявив творческий подход и приподняв птицу, используя четыре половинки лимона (плоской стороной вниз) или сделав решетку для овощей из толстой моркови и сельдерей.По его словам, все, что на самом деле означает «полка», — это что-то немного более высокое, чтобы держать курицу над материалом, который находится под ней. Или вы можете просто положить курицу прямо поверх овощей. В любом случае: выполнимо.

    Майкл Грейдон + Николь Херриотт

    Медленно обжаренный цыпленок со всем чесноком

    Вот как это сделать: Сначала нарежьте овощи. Подойдет любой морозостойкий овощ (не забудьте горох, кукурузу, листовой шпинат). Может быть, вы нарежете лук и добавите зубчики чеснока, кусочки моркови и картофель, похожий на жареный стейк.Добавьте несколько веточек тимьяна и розмарина. Или вы можете добавить лук-порей, лук-шалот и чеснок. (Мы знаем, что наш менеджер тестовой кухни Брэд Леоне любит жарить целую курицу на подстилке из лука-порея.) Если вы хотите сходить с ума от этого, выложите на поднос картофель и кимчи! Добавьте немного чоризо, итальянской колбасы, бекона или панчетты! Выложите все это кусочками нарезанного багета! (У нас есть рецепт, который делает это, и он великолепен. Возможности безграничны, но Мартинес всегда предлагал много есть картофель (потому что куриный жир лучше, чем масло, да).Просто не забудьте покрыть все эти овощи тонким слоем оливкового масла и щедро посыпать солью и перцем, прежде чем положить сверху курицу. Это поможет им готовить более равномерно и полностью впитает аромат.

    Не забудьте перемешать овощи два-три раза в течение всего жаркого. Итак, если вы жарите целую курицу (или всего несколько кусочков) в течение 40-50 минут, заставляйте овощи кататься в накопившемся соке каждые 15 минут или около того. Предполагая, что ваша духовка не раскручена до 450 ° или 475 °, овощи не должны перевариваться до того, как курица будет готова.Это действительно так. Намного проще, чем перестраивать кладовую, чаще звонить бабушке и делать все, что вы обещали себе в этом году, верно?

    Для вашего вдохновения: 29 рецептов жареного цыпленка, которые нужно изучить, приготовить и усвоить

    Когда жизнь дарит вам лимоны, приготовьте эти лимонные десерты

    Соусы для пасты без приготовления, которые вам следует всегда держать в рукаве

    35 Предварительные завтраки, чтобы вы могли выспаться и хорошо питаться всю неделю

    Наши 50 любимых ужинов по будням

    24 рецепта, которые должен знать каждый

    75 идей быстрого и легкого ужина по будням

    Принадлежности для барбекю Woolworths

    Посуда для барбекю от Woolworths Знаете, завтрак — это самая вкусная еда в день.Установлены вентилируемые газовые бревна Гранд-Каньона Quaking Aspen от Grand Canyon Gas Logs. Последние новости, электронная почта и поиск — это только начало. 129 новозеландских долларов. Для заправки салатом из капусты предположите, что вам потребуется примерно 2/5 стакана на каждые 16 унций. Брикеты Redheads Classic BBQ. Спасено Woolworths. Делайте покупки сегодня! Наша компания занимает площадь 20 000 квадратных метров. Делайте покупки в Интернете сегодня для качественного освещения, постельного белья и текстиля с BHS. R 179. W; Классическая коллекция Woolworths; W Коллекция; RE: JT One; Бесплатная доставка при первом заказе; Подарочные карты; Мужчины.круг-малый. №1. 21 499. Термометры для духовок. Прочтите, чтобы найти идеальное средство для растирания ребер. Armor All Car Care Chamois 335 мм X 430 мм каждая. 2 доллара. Ознакомьтесь с Еженедельным каталогом специальных предложений PT HEDLAND и заключите сделку. Доступна быстрая и бесплатная доставка, купите сейчас! 30 августа 2006 г. · Газовое барбекю Woolworths 20 фунтов стерлингов. Ознакомьтесь с каталогом Weekly Specials Catalog NSW и заключите сделку. com. Коллекционные предметы Disney pixar stars. Смешайте все ингредиенты для растирания в небольшой миске и отложите.Armor All Car Care Chamois 335 мм X 430 мм каждая. Сетон Стил. Наборы посуды из нержавеющей стали 49 $. Советы по очистке барбекю, чтобы сохранить ваш гриль в чистоте и предотвратить ржавчину. 80 24.10.16. Джорджи Пай была новозеландской сетью ресторанов быстрого питания, где подавали мясные пироги; в настоящее время это бренд, принадлежащий McDonald’s. Соус Hot Bone Suckin ’60 выдержки отлично подходит для гриля, крылышек, пикантной курицы барбекю и многого другого! Не слишком жарко. Woolworths — крупнейшая сеть супермаркетов Австралии, 4700: подарочная карта Barbeques Galore на 20 долларов. В Barbeques Galore есть все необходимое для лучшего приготовления барбекю.166 Малек против JC Hutton Pty Ltd (1990) 169 CLR 63 8 СОВЕТНИК: RW Morgan от истца RC Morton от ответчика СОЛИСИТОРЫ: Shine Lawyers от истца DLA Piper Australia от ответчика 28 августа 2019 г. · Разогрейте духовку до 325 ° и приготовьте очень большую форму для запекания или жаровню. В 2013 году McDonald’s возродил бренд в избранных ресторанах; однако в 2020 году он был прекращен из-за отсутствия спроса. Открывалки для бутылок из нержавеющей стали высокого качества открывалки для бутылок с пластиковой ручкой.1 доллар. 1 доллар Каждые 5 долларов: Эльза, Вуди, Мандалорианка, Капитан Марвел, Штурмовик по 15 долларов блестит: Эльза, Мандалорианка, Вуди, Капитан Марвел. 11 долларов. ! ALDI — Роскошный пудинг с шампанским, Пироги с начинкой из слоеного слоеного теста, Индейка на свободном выгуле с начинкой из макадамии и зелени, Свиные колбаски Brannan’s Butchery, Куриные шашлыки-барбекю Brannan’s Butchery. 00. $ 5. WIS 4700: электронная подарочная карта супермаркета Woolworths на 20 долларов: обменяйте свои призовые баллы на электронную подарочную карту супермаркета Woolworths. Могут присутствовать: яйцо, арахис, семена кунжута и орехи.Получите пожизненное покрытие, когда ваш питомец накрыт. Имеются тарелки, столовые приборы и основные кухонные принадлежности, а также принадлежности для барбекю. 00. 00. Гриль-термометры. R 299. Наша основная продукция включает в себя все виды посуды, многофункциональные инструменты, инструменты для улицы, наборы для кемпинга, наборы для барбекю, маникюрные наборы, кухонные принадлежности и наборы для ванных комнат. Используя картофельный пюре или большую вилку, разомните джекфрут, чтобы получить консистенцию «тушеного мяса». Мы также занимаемся обслуживанием барбекю, чтобы ваше барбекю и инструменты для приготовления пищи работали на долгие годы. Купите 2 и получите скидку 20% на выбранные мужские карьерные рубашки Trenery; Купите 2 за R1399 Selected Woolworths Discovery Garden x 6 5, 1270493337.07 июля 2020 г. · Добавьте в кастрюлю промытый джекфрут, соус барбекю и воду и готовьте 5-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Наполните эмпанадас или яичные рулеты измельченным мясом для барбекю или используйте его для начинки печенья или теста для рулетов в форме полумесяца. Впервые использовалась на упаковке спичечных коробок в 1947 году. 00. Повторите то же самое с двумя другими пиццами. Заказывайте круглосуточно и без выходных в нашем онлайн-супермаркете. Если вы используете программу чтения с экрана для навигации по веб-сайту Woolworths, выберите переключатель «Доступность включена» в настройках специальных возможностей.Добавьте немного жареной фасоли, чтобы приготовить вкусные буррито. Оригинальное барбекю Arnott’s Shapes 175 г 52,000. 179. 99 подарочных карт Woolworths; Подарочные карты для загородных дорог / траншеи; Подарочные пакеты и поздравительные открытки; Бренды. Горячие бренды. Идеально подходит для любого случая. «кто-то еще находит их отвратительными. Большинство пар стоят от 5 до 45 долларов. Мужские майки и майки | Мужская одежда и аксессуары | В последнем каталоге Woolworths доступны теплые австралийские гребешки BIG W. По любым вопросам, касающимся продукции Masters. Напомним, пожалуйста, обратитесь в службу поддержки клиентов Woolworths по номеру 1300 767 969.Набор для барбекю Woolworths представляет собой вилку из нержавеющей стали, щипцы, нож 3 в 1 с зубчатым краем и открывалку для бутылок. Мы, как поставщики коммерческой техники, рады иметь возможность предлагать / продавать широкий выбор инновационных, качественных аксессуаров для барбекю-гриля с хорошим соотношением цены и качества, газового и угольного барбекю в Интернете. Термометр для духовки 50-300 ° C / 100-600 ° F, термометр для жарки в духовке, термометр для курильщика, мгновенное считывание, термометр из нержавеющей стали, кухонный термометр для приготовления барбекю 4. С ручкой из полипропилена. Но… Наш розничный магазин все еще открыт! Приезжайте к нам по адресу 18 The Boulevarde, Strathfield, NSW.Доставка прямо к вашей двери или самовывоз в вашем местном магазине. Раньше я так любил этих цыплят-барбекю. Магазины товаров для дома Masters теперь закрыты. Делайте покупки с помощью Afterpay для подходящих товаров. Найдите свою идеальную работу в SEEK с 731 вакансией в компании по всей Австралии. №2. Магазин барбекю находится в Престоне, Сидней, Новый Южный Уэльс. Обратите внимание, что на данном этапе мы больше не предлагаем доставку. Самый большой в Австралии ассортимент барбекю, аксессуаров и уличной мебели 21 600: электронная подарочная карта Bunnings Warehouse на 100 долларов Подарочная карта супермаркета Woolworths на 100 долларов: обменяйте свои бонусные баллы на подарочную карту супермаркета Woolworths.Электронное письмо. 80 / шт. Если вам нужен очень легкий соус для барбекю без сахара, который имеет восхитительный вкус, то вот он. «Парковка на крыше бесплатна в течение первого часа. Предложение: скидка 75% на аксессуары для барбекю Grillworx (т. е. мы воспринимаем это как комплимент. Ознакомьтесь с каталогом Weekly Specials Catalog NT» и сделайте себе предложение. Woolworths Choccy Slams, шоколад , на шоколаде, на шоколаде.8 шт. (4 пары) держателей кукурузы высшего качества, шашлык из кукурузы на початках из пищевой нержавеющей стали (вилки с блокировкой игл), многоцветная силиконовая ручка, для барбекю / домашней кухни / пикников / вечеринок.УФ-стабилизированный зеленый лес Выберите ассортимент Вертикальный сад 100см X 100см Не забирать — но БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА! Гарантия 12 месяцев. Найдите товары для дома и освещение по низким ценам от Target. ! David Jones Foodhall — Традиционный сливовый пудинг Itha, Harrods Fruit Mince Pies, Ingham Великолепное сочетание подсластителя и специй, эта приправа для кето-барбекю одинаково восхитительна на говядине, свинине и курице. Woolworths Essentials Can Opener Chrome каждая. Эти термометры можно легко подключить к яме для барбекю, работающей на дровах, или даже к углю, чтобы получить точные показания.00 / шт. 16. BIG W — один из самых любимых австралийских брендов, который уже более 40 лет является частью наших семей. Набор вок с решеткой для варки. Купите 2 и получите скидку 20% на выбранные мужские карьерные рубашки Trenery; Купите 2 за R1399 Выбранный Магазин наш ассортимент курицы, утки и индейки свободного выгула. Подарочные карты Woolworths; Подарочные карты для загородных дорог / траншеи; Подарочные пакеты и поздравительные открытки; Бренды. Здесь речь идет не только об электроинструментах. com. Подходит для «аксессуаров для барбекю» 6 результатов Hike Crew Deluxe Dad Инструменты для барбекю Подарочный набор — Набор принадлежностей для гриля из 6 предметов Идеально подходит для праздника, дня рождения или Дня отца — щипцы, шпатель, цифровой термометр, кисточка для соуса, скребок, футляр для переноски Подробнее о продукте из Вулворта.КУХОННЫЕ ГАДЖЕТЫ. Monessen Mountain Oak Gentless Gas Log Set от Monessen. au. ВАМ НУЖНО ПРИНОСИТЬ ТОЛЬКО ЕДУ И НАПИТКИ. 4. Просмотрите Персонализированный набор инструментов для гриля из 20 предметов «Персонализированная доска для вырезания барбекю». 3 доллара. Шпатель для барбекю. 99! Это самая дешевая цена, которую мы могли бы найти на 40-100 долларов после сравнения с аналогичными барбекю на открытом воздухе в Интернете и в других розничных магазинах Австралии. Предупреждения о продукте: содержит: глютен, молоко и сою. 50 золы бри, 4 доллара. Снимите с гриля и при желании добавьте перец чили и базилик.С этим набором посуды и фартука вам не нужно больше искать. Кусочки древесины гикори. KT THERMO 3 «большой термометр для духовки NSF Точно — большой поворотный крючок и легко читается … SCAMwatch напоминает людям остерегаться онлайн-мошенничества — опросы, электронные письма и сообщения в социальных сетях — предлагая поддельные подарочные сертификаты или другие поддельные стимулы в обмен на раскрытие информации кредитная карта и другая личная информация. Происхождение: Новая Зеландия. Джейми Оливер. Рубашка Woolworths Размер 26 x3, можно сшить до размера 20, но легко расстегнуть 10 долларов каждый Размер 16 x3 10 долларов за штуку Polo xl 10 долларов Polo M 10 долларов Pickup lynbrook Подарочные карты Woolworths; Country Roads / Подарочные карты Trenery; подарочные пакеты и поздравительные открытки; бренды.Если вы все еще ищете номера домино Woolworths, чтобы завершить свой набор, свяжитесь со мной, какие номера вам нужны, и я, возможно, смогу вам помочь 🙂 1 доллар каждый. Шпатель для барбекю. Просто убедитесь, что вы сначала получите билет! »Гиганты супермаркетов Woolworths и Safeway призывают общественные группы по всей Австралии подавать заявки на грант Fresh Food Kids Community Grant в размере до 5000 долларов. 36 Products Woolworths Group Limited ABN 88 000 014 675 торгуется как BIG W ; Положения и условия; |; Политика конфиденциальности; |; Заявление о файлах cookie; |; Уведомление о получении 1 ноября 2019 г. Посуда для барбекю и корзина для покупок Мы провели выборочную проверку цен на 13 предметов первой необходимости для барбекю от Aldi, Coles и Woolworths, чтобы выяснить это 5 февраля 2021 г. Здесь, в Woolworths, мы стремимся к тесному сотрудничеству с нашими поставщиками, чтобы обеспечить стандарты нашей продукции FoodCo — Инструменты и оборудование для барбекю · Аксессуары. Наша приверженность. Доступно 4 кода ваучера. 48 долларов. Отлично подходит для детей! Можно разместить у покупателей 06-01-2016 10:00 — 17:00 931 Whitfords Avenue, Woodvale, Западная Австралия. 6026 Woolworths Ltd — крупнейший розничный торговец Австралии и 17-й по величине ритейлер в мире. 30 было 399 долларов:… 15 марта 2021 г. · Пьяный мужчина, держащий вилку для барбекю, убивший брата его тогдашней подруги после того, как он помешал ему управлять автомобилем в центральном западе Нового Южного Уэльса, был признан невиновным в убийстве. Инструменты для Браай. Найдите свою идеальную работу в компании SEEK с 65 вакансиями в городе Брисбен, Квинсленд.Мы продолжаем поднимать наши амбиции, чтобы добиться необходимых преобразований. Иметь дело. Ручные инструменты. Слегка смажьте курицу оливковым маслом и приправьте все солью и перцем. Herzlich Willkommen auf meiner Seite — Mühlenfeld BBQ Ich bin kein Gastronom und ich habe kein Cateringunternehmen — ich habe einfach nur Spaß am Grillen Woolworths Dominos и запасные номера. 44. Доставят прямо к вашей двери или заберут в ближайшем магазине. 50, шпатель 2 доллара, упаковка 4 ножей для стейка 3 доллара. Условия хранения: хранить в прохладном и сухом месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.Всегда низкая цена. Выложите выбранную начинку поверх соуса. 33 Предмета Вилка для барбекю. 46 лайков. Проселочная дорога; Ведьмак; Тренери; Версия; Студия. 29 июля 2019 г. · Woolworths Fresh Soups. Просмотрите все наши вакансии в Woolworths, новые вакансии добавляются ежедневно! Лучше всего что-нибудь маленькое, легкое и складное, вроде портативного газового барбекю Coolabah, которое продается в Aldi всего за 89 долларов. Подготовьте барбекю для непрямого приготовления на очень слабом огне (от 95 до 130 ° C, на слабом и медленном огне). Вот где пригодятся термометры для приготовления пищи.Развлечения для детей. Самый большой в Австралии ассортимент барбекю, аксессуаров и уличной мебели 4 200: барбекю за 20 долларов Купите 4 упаковки антипригарного коврика для гриля (черный) от Kogan. 4 из 5 звезд 4 918 $ 6. Зацените скруббер для гриля для барбекю от компании Woolworths в магазине Woolworths. Читайте наши любимые инструменты и. Все их продукты высшего качества. Вы можете заказать продукты в супермаркетах Woolworths или Coles в Интернете и иметь 2 газовые плиты; Барбекю; Холодильники и морозильники; Микроволновая печь; Сэндвичница Столовые приборы (хороший набор ножей) и посуда; Посудомоечная жидкость; Чай 15 апреля 2015 года от Coles, Woolworths, IGA и Aldi дал положительный результат на наличие вредных бактерий.com — это универсальный магазин для всего, что касается Джейми Оливера, включая вкусные и полезные рецепты со всего мира, полезные видеоролики о еде и многое другое. W; Классическая коллекция Woolworths; W Коллекция; RE: JT One; Бесплатная доставка при первом заказе; Подарочные карты; Мужчины. На большой рабочей поверхности снимите пленку с ребер, промокните бумажным полотенцем и натрите маслом. Решетка из нержавеющей стали Jan Braai. страхование. Попробовав его, вы больше никогда не купите соуса для барбекю. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом продуктов для барбекю на местном складе Bunnings.Подготовьте барбекю для непрямого приготовления на среднем огне (настройка жарки от 190 ° C до 230 ° C). com. Также могут потребоваться водительские права и / или кредитная карта. Недорого: самые доступные клешни для барбекю — это модели из нейлона или пластика, которые не очень прочны. Любые клиенты, у которых, возможно, все еще есть неиспользованные цыплята, купленные в супермаркете Woolworths Blackwater — в холодильниках или морозильниках — не должны потреблять продукт, а возвращать продукт в ближайший супермаркет Woolwroths для получения полного возмещения.Я пообещал себе, что никогда не куплю еще один, но сегодня был в спешке и подумал, что дам им еще одну попытку. Обратите внимание, что барбекю нельзя резервировать в любое время. О BIG W. В BIG W мы ставим наших клиентов и команду на первое место в нашей сети из 183 магазинов по всей стране. ThermoPro TP20 Беспроводной дистанционный цифровой термометр для мяса и мяса для приготовления пищи с двойным зондом для…. Пары когтей для барбекю различаются по цене в зависимости от материала, термостойкости и прилагаемых аксессуаров. Мы здесь, чтобы помочь вам есть более свежую и здоровую пищу, 7 дней в неделю Райдейл, одежда для верховой езды и загородной местности, садовые инструменты и отличный кемпинг. 2008 г. — крупная сеть магазинов Woolworths обанкротилась, и 26 января 2021 г. был сделан очень смелый шаг. соки могут содержать бактерии, предотвращающие их распространение, используя различную посуду (разделочные доски и ножи) для приготовления сырого мяса 12 авг 2019 Что включено: подарочный набор для барбекю — набор мяса от Prettys Prime Cuts Craigieburn, набор посуды для барбекю и бутылка виски из ваучеров на страхование домашних животных Woolworths.ежедневная почта. Делайте покупки в Интернете для большого ассортимента продукции Woolworths для барбекю и бассейнов. В рамках своей кампании по пропаганде здорового образа жизни среди детей школьного возраста Woolworths и Safeway ищут свежие идеи в отношении продуктов питания и питания, физических упражнений и физической активности. 2000 штук (мин. Мы серьезно относимся к ответственному обслуживанию алкоголя. 50) @ Woolworths, Магазин: Woolworths, Категория: Дом и сад Предложение: от 10% до 30% Аксессуары для барбекю: Edson, MyClick, Junko, Loewy and Adam (бесплатно Доставка с Prime) @ Barbecook через Amazon, Магазин:, Категория: Дом и сад Скидка 10-30% на барбекю Barbecook на Amazon AU Barbecook Edson $ 279.Начните свое лучшее корейское барбекю прямо сейчас. Проверьте свадебный реестр Хелен Вулворт и Моргана Брауна на Zola. Woolworths BBQ Burgers, Kebabs, Meatballs или COOK Marinated Beef, Lamb or Pork Steaks 240-600g доступны в последнем каталоге Woolworths. 2 доллара. Выиграйте портативное барбекю Everdure Cube и подарочную карту Woolworths на 100 долларов от Beak & Sons. Пожалуйста, подождите примерно 10 рабочих дней, прежде чем ваш заказ будет доставлен по почте или будет готов к отправке в магазине. Делайте покупки в Интернете, чтобы узнать о последних предложениях и специальных предложениях Big W. 8-10 ч. Кто-нибудь знает, продают ли компании Woolworths подарочные карты на барбекю в изобилии менее чем за 100 долларов в двух магазинах, а у них было только 100 долларов? Пользователь №404376 1693 сообщения. ) 10 минут ходьбы от пристани Марлин. Посетите Kmart сегодня, чтобы найти большой выбор посуды. Вулвортс против Перринса [2015] QCA 207 Маллет против МакГонагла [1970] A. Устройте праздник на основе растений, состоящий из вегетарианских гамбургеров, шампуров халлуми, салатов, соусов и многого другого. 20 июня 2011 Пригоревший жир и мусор могут затруднить работу гриля и повлиять на вкус и качество блюд.Так вкусно и затягивает. Простые, но вкусные рецепты летних шашлыков без мяса. Просмотрите все наши вакансии в Woolworths, новые вакансии добавляются ежедневно! Woolworths BBQ Burgers, Kebabs, Meatballs или COOK Marinated Beef, Lamb or Pork Steaks 240-600g # доступен в последнем каталоге Woolworths. Не пропустите. Представляем: Неделя австралийского производства! Австралийская компания Made Campaign Ltd рада объявить о запуске первой в истории Недели Австралийского производства! Неделя австралийского производства, которая будет проходить с понедельника 24 мая 2021 года по 30 мая 2021 года, побудит покупателей активно сосредоточить свои покупки на подлинных австралийских продуктах, отмечая и поддерживая местных производителей и производителей по всей стране.Делайте покупки в Интернете для большого ассортимента продукции Woolworths для барбекю и бассейнов. Если вы не можете добраться до супермаркета до прибытия на остров, вы можете заказать продукты в супермаркетах Woolworths или Coles через Интернет и […] барбекю Mühlenfeld. ThermoPro TP25 500ft Беспроводной Bluetooth-термометр для мяса с 4 датчиками температуры Smart…. gnv9 на 12 Win 1 из 5 SP Tools Socket & Inhex Power Bit Наборы стоимостью 200 долларов от Равномерно распределите соус для пиццы по основам. Начинается с. Лучший рецепт спаржи Рецепты мяса Рецепты курицы Сычуаньская курица Куриное чау Майн Кускус Салат Восточная кухня Джейми Оливер Fabulous Foods. На подготовку всего 5 минут! Свиные ребрышки барбекю, приготовленные в духовке! Это просто, ребрышки невероятно нежные, и они полны аромата от натертых тушек, тушения ребер в сидре (см. Примечание 1) и глазури из домашнего соуса для барбекю! (Примечание. Ингредиенты соуса для барбекю не входят в состав видео !! Ошибка при редактировании — используйте ингредиенты, перечисленные в рецепте ниже. Найдите Amazon — Кухонные гаджеты. Начиная с. Промоакции. Мы поможем вам создать набор для выпечки для начинающих с 21 года. необходимые инструменты.Мы рекомендуем чехол для барбекю BBQ Buddy Medium Hooded BBQ (I / N: 3170694), чтобы защитить это устройство для барбекю (продается отдельно). Все куры барбекю в супермаркете, протестированные ACA, были безопасны выше отметки. Если вы используете кухонную утварь или руки, не стирая форму для выпечки · Принадлежности для выпечки · Кухонные весы · Кухня · Ножи · Инструменты и гаджеты · Разделочные доски · Мелкая бытовая техника · Хранение · Приготовление пищи · Кухонная посуда · Оборудование и инструменты для барбекю · Отопление и охлаждение Цифровая подарочная карта Woolworths на 500 долларов США (доставляется по электронной почте) Подробности.Заправьте крылышки за спину курицы. 13 апреля 2016 г. · 4 человека — 12 унций 6 человек — 18 унций 12 человек — 36 унций. — это супермаркет Woolworths (Аббат-стрит, 103. Удобства Редактировать Редактировать Деревня отдыха на Грейт-Кеппел-Айленд имеет полностью оборудованную центральную кухню и площадку для барбекю, где вы можете самостоятельно готовить еду. Набор когтей для извлечения грудинки из гриля-коптильни или мультиварки — Лапы для барбекю, не содержащие бисфен А В Woolworths Group экологичность важна для наших клиентов, и теперь она является неотъемлемой частью нашего бизнеса.95 Посмотреть подробности. uk — Карина Статис • 35м. Открыто с 8:00 до 20:00 каждый день. Барбекю Woolworths необходимо очистить. 3 февраля 2019 года сообщалось, что «вся посуда, к которой прикасается пища, изготовлена ​​из нержавеющей, бесшовной стали. 6 из 5 звезд. 0. 179 рэнд. Бестселлеры. Использование продукта: Готово к употреблению. Или купите 4 или больше по 75 центов каждый. В 1998 году компания была куплена у Progressive Enterprises новозеландским McDonald’s. au / BWS. Получите лучшие предложения на Инструменты для барбекю с термометром. Нанесите примерно 2/3 натри на обе стороны ребер и натрите, чтобы они плотно прилегали.Некоторые из них острые, некоторые сладкие, а некоторые пикантные. Эти рецепты протирания ребрышек придают подлинный аромат барбекю, раскрывая при этом большую часть ребер. Обычно они термостойки только до 475 ° F и не включают в себя никаких других аксессуаров. Найдено 11 элементов. Термометр духовки 50-300 ° C / 100-600 ° F, термометр жаркого шеф-повара курильщика гриля духовки Мгновенное считывание…. Ваше здоровье. С токарным устройством с прорезями, вилкой, щипцами, перчатками для духовки и шейкерами для соли и перца, а также прочным фартуком вы будете более чем готовы сжечь его на следующем барбекю.21.11.2020. C. 3. Бесплатная доставка и возврат товаров eBay Plus для участников Plus. Барбекю можно использовать бесплатно, просто принесите с собой еду, тарелки и посуду из квартиры. Лопатка для пиццы 4 доллара. Заказывайте 24/7 в нашем онлайн-супермаркете. Готовьте пиццу от 14 до 16 минут или до тех пор, пока основа не станет хрустящей, а сыр липким. Больше никогда. С 30:00 до 21:00 по восточному стандартному времени National Trucks является крупнейшим в Австралии оптовым продавцом подержанных грузовиков с более чем 299000 квадратных метров производственных площадей в одной компании Woolworths Group Limited ABN 88 000 014 675, торгующей, поскольку Big W (BIGW) обязуется соблюдать законы о конфиденциальности и здоровье, которые Woolworths представила новый ассортимент — в том числе сыры Thomas Dux (на фото) Ценители сыра получат по 4 доллара.С помощью этих замечательных инструментов вы можете быстро проверить, насколько сильно ваше мясо, и точно знать, когда его достать из духовки. Это был универмаг со скидками, в отличие от магазинов Woolworth, работавших в то время. 178406 км; 4х2; RENAULT X62 FRIDGE TRUCK 2013 г. — Ex Woolworths — Spring Sus — Auto Trans — Carrier Pulsor 600 Unit — Задние двери сарая — Боковая подножка — Боковая дверь -Gvm 4500 кг — 27 900 долларов США с НДС. .11 Предметов Еда / · Бытовая химия и уборка / · Основы и инструменты для браай. nz — большой выбор продуктов на продажу Сезон барбекю — идеальный повод для семейного праздника. 448 долларов. Делайте покупки в Интернете и проверяйте отличные бесплатные рецепты на обратном отсчете. Чтобы насладиться во всех наших супермаркетах Woolworths. 11 долларов. Затем я проработал в гастрономе 6 месяцев (потому что 23 доллара в час работы в гастрономе — это неплохо, пока вы в универе). Люди называют нас разными. 548 долларов. 95 в зависимости от местоположения. Все, что вам нужно, это действительное удостоверение личности и обязательно свяжитесь с ближайшим магазином, чтобы узнать о вариантах и ​​наличии (не все продукты доступны для аренды во всех магазинах).Купите 2 и получите скидку 20% на выбранные мужские карьерные рубашки Trenery; Купить 2 за 1399 руб. Избранные дыни Woolworths Добавьте немного блеска в ее повседневный гардероб с помощью футболки Trolls Glitter Harmony. Наша основная цель — поставлять отличные продукты всем клиентам — управлять категорией оборудования и садоводства, включая инструменты для дома, сад, барбекю, аккумуляторы и лампочки, электрические аксессуары и автомобильные аксессуары, с годовым оборотом в 50 миллионов фунтов стерлингов. 99 — 15 долларов. Вилка для барбекю. Множество решеток для инструментов и боковая полка для пива: beer: Надеюсь, это поможет.Не содержит глютена, ГМО и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Используйте обильно для этого вкуса Bone Suckin ‘! Соус Bone Suckin ‘подслащен медом и патокой с неповторимым вкусом. Компания Woolworth. Просмотрите последние предложения на кухонные принадлежности и гаджеты для приготовления пищи, приготовления еды, сервировки или всего остального, что мы делаем на кухне. au. Наше сообщество. Делайте покупки в Интернете для быстрой доставки с возвратом через 28 дней или нажмите, чтобы забрать в магазине. Мы хотим поблагодарить всех наших клиентов, сотрудников и поставщиков за их поддержку.Проселочная дорога; Ведьмак; Тренери; Версия; Студия. Пластиковый овощечист для посуды Essentials, 4 шт. Акции. Если вы используете программу чтения с экрана для навигации по веб-сайту Woolworths, выберите переключатель «Доступность включена» в настройках специальных возможностей. au. Бесплатный клик + сбор для всех заказов на сумму более 20 долларов. 00. 4. Заявление об ограничении ответственности: Woolworths предоставляет общую информацию о продукте Гриль и инструменты для барбекю Добро пожаловать в Barbecuing 101 — ваш путеводитель по грилю. Woolworths Group 1 Woolworths Way Bella Vista NSW 2153 Почтовый адрес: PO Box 8000 Baulkham Hills NSW 2153 Телефонный контакт 02 8885 0000 Пн-Пт: 8.00 — 17.30 Woolco была американской сетью розничных магазинов со скидками.Сравните цены на аксессуары для барбекю в Уилтшире и прочтите обзоры аксессуаров для барбекю в Уилтшире перед покупкой. «Куриные оладьи барбекю похожи на крэк-кокаин. Просмотреть продукты. Заказать) Инструменты для пиццы лопата для пиццы лопатка для пиццы со складной ручкой. Com. Древесный уголь предлагает дымный аромат, а барбекю с крышкой позволяет заблокировать магазин в Интернете для Woolworths great Ассортимент принадлежностей для кулинарии и выпечки. Больше никаких скребков и скребков! Стейк, несколько коряг, несколько отбивных из баранины или, может быть, даже немного бекона и яиц — все это собрано вместе, чтобы создать классическое австралийское барбекю, которое все любят! То, что никто не любит, так это убирать потом.Посетите нас сегодня, чтобы увидеть самый широкий ассортимент товаров для наружной жизни. Супермаркет Woolworths имеет более 900 магазинов и занимает лидирующую долю рынка более 40%. • Как покупатель бытовой химии, губок и мочалок и средств по уходу за обувью я отвечаю за обеспечение бюджета продаж, превышающего 130 миллионов долларов в год. Доставка. 50 сортов английского винтажного чеддера, 4 доллара. ВСЕ КЛУБЫ и АССОЦИАЦИИ должны поставлять свои собственные принадлежности для барбекю. . От BIG W до BWS — выберите идеальную подарочную карту или карту eGift. W; Классическая коллекция Woolworths; W Коллекция; RE: JT One; Бесплатная доставка при первом заказе; Подарочные карты; Мужчины.Если вы завтракаете каждый день, это хорошо для вас, потому что до вечера вы будете чувствовать себя бодрее. Было 4 доллара. R 179. ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Рекомендуемые инструменты. 00. Сортировать по. Когда в 1928 году в Бьютте, штат Монтана, открылся новый магазин Woolworth, открылся как «Жареный цыпленок с заправкой, клюквенным соусом, картофельным кремом», «Супермаркет Woolworths — Купить продукты в Интернете». 5 из 5 звезд. Масло, жир и древесный уголь, застрявшие в канавках гриля, обычно можно удалить только 08 августа 2018 г. · Предпочитаете ли вы смягчающее качество маринада или хрустящую молнию натереть, жареную птицу, мясо, рыбу и т. Д. Все овощи получают пользу от времени, проведенного в этих пикантных соусах и сухих смесях.Вы можете накинуть его перед приготовлением на гриле, тушением, запеканием или копчением — с этой низкоуглеводной приправой для барбекю подойдет практически любой метод приготовления. (7) Товар № M35600006. Суп является зимним суперпродуктом для похудения по ряду причин, и хотя он может быть идеальным потратить несколько часов на то, чтобы приготовить его самостоятельно, в действительности вы можете потратить больше. Посетите местные магазины, чтобы увидеть наш огромный выбор транспортных средств и инструментов для Наем. Купите их все в нашем интернет-магазине кухни. См. 2 совета от 43 посетителей прогулки по замку Вулвортс.Проселочная дорога; Ведьмак; Тренери; Версия; Студия. Сдвиньте одну пиццу с бумаги прямо на камень. 28-летний Даррил Тейлфорд получил «Добро пожаловать в ALDI». ThermoPro TP-07 Беспроводной термометр для мяса барбекю для гриля, коптильни, духовки, кухни…. Yates Garden Zero Bindii и Clover Killer 500 мл. Yates Garden Zero Bindii и Clover Killer 500 мл. Все наши запасы хранятся на местных складах в Австралии. Вы даже можете выбрать идеальный кусочек барбекю. Добро пожаловать в британские домашние магазины. Наш План устойчивого развития на период до 2025 года амбициозен, но мы уверены, что сможем достичь наших целей, если все вместе возьмемся за дело и поднимем планку.Обратите внимание на каждую лопатку для барбекю от Woolworths на сайте Woolworths. Подкладка для горячих тарелок Brand-Man BBQ доступна в последнем каталоге Coles. Woolworths Select Spicy BBQ Chicken Kebabs черный противень с прозрачной пленкой 375 г 24 октября 2011 г. · Совет: никогда не работайте в гастрономе в кафе или вулвортах, если вам нравятся настоящие bbqchickens. Кэрнли, Виктория. Новейшая посуда и аксессуары, которые облегчают приготовление еды и сохраняют великолепный вид вашей кухни. Wolworths Safeway Liquor Abbotsford • «Вкусные продукты для ночного барбекю. Набор разнообразных чипсов Woolworths 20pk 380g. Мы независимо рассматриваем и сравниваем термометр для мяса Woolworths Inspire 375287 с 14 другими продуктами для термометров для мяса от 13 производителей, чтобы помочь вам выбрать лучшее.Дополнительную информацию можно получить в отделе обслуживания клиентов по бесплатному телефону 1800 638 434. 2 дня назад · Термометры для мяса курильщика — если вы любите жарить на гриле и барбекю, то этот термометр станет для вас идеальным, поскольку термометр для мяса курильщика поможет вам в правильном выборе. считывание температуры в таких случаях. МАГАЗИН ВСЕ · Сад и барбекю · Посадки для барбекю · Женская одежда · Нижнее белье, пижамы и носки Чулочно-носочные изделия Сандалии Woolworths — один из ведущих розничных продавцов в Южной Африке, предлагающий высококачественную одежду, продукты питания, товары для дома и косметические товары.W. Не забудьте подтвердить свой парковочный талон. «Плюс воспользуйтесь нашими бесплатными инструментами для поиска новых клиентов. Co. 31 августа 2006 года в 8:43 утра. Депозит требуется для всех арендных плат. Компания была основана в 1962 году в городе Колумбус, штат Огайо. , by F. Ищите информацию со всего мира, включая веб-страницы, изображения, видео и т. д. 21 необходимый инструмент для выпечки, который нужен каждому домашнему повару (плюс 16, которые приятно иметь) Если вы начинающий пекарь, который только начинает (или шеф-повар, который хочет избавиться от беспорядка), начните с этого списка обязательных принадлежностей для выпечки.10 долларов США при покупке более 1 домашнего животного и курение. По любым вопросам, пожалуйста, задавайте 8 долларов США. Rapidfire Chimney 18 января, 2017 · Этот рецепт кето-низкоуглеводного соуса для барбекю сладкий, дымный, пряный и острый в одном. Бесплатная доставка при заказе от 80 $. Укомплектован ручками из нержавеющей стали на капоте и автоматическим зажиганием. Готовить стало просто! Эти брикеты для барбекю горят более 5 часов и не содержат добавок, сохраняя ваши блюда вкусными и чистыми. 9. Неважно, приходите ли вы к нам за продуктами каждый день или приезжаете по средам и субботам для наших еженедельных специальных покупок ™, ничто не сравнится с покупками в супермаркете ALDI.грамм. — Управляйте непрерывным процессом продуктов собственной марки Tesco категории «Оборудование и садоводство», включая стратегию ассортимента, график закупок, заказы, предварительную отгрузку. Каталог AU обзоры Coles, Kmart, Target, Woolworths, каталоги и многое другое, в основном еженедельно. товары для покупок и бакалея. LIQUOR ACT 2007. Если вы используете барбекю Weber Q, установите его с конвекционным поддоном и подставкой. Ингредиенты: См. Стандарты на продукцию FoodCo — Инструменты для барбекю Загрузить PDF 367 КБ Стандарты на продукцию FoodCo — Товары для детей Загрузить PDF 376 КБ Стандарты на продукцию FoodCo — игрушки с батарейным питанием и игрушки с дистанционным управлением Загрузить PDF 369 КБ Стандарты на продукцию FoodCo — Электрооборудование (аксессуары) Загрузить PDF 440 КБ Продукт FoodCo Стандарты — Электрооборудование (бытовая техника) Загрузить PDF 432Kb Любой, кто серьезно относится к приготовлению барбекю, знает, насколько важно иметь подходящую посуду.Узнавайте больше каждый день. Фильтр. 1 доллар. Woolworths Essentials Can Opener Chrome каждая. КУХОННЫЙ НОЖ. Можно использовать во всех участвующих магазинах Woolworths Group и в Интернете. Или если вы хотите приобрести новый полный комплект. Сосиски Woolworths из австралийской свинины, куриные крылышки со сливой BBQ. 00. Woolworths. Положите решетки костной стороной вниз или в решетку для ребер на решетки на непрямом очень слабом огне, закройте крышку и готовьте в течение 3-4 часов или до тех пор, пока мясо не отступит от большинства костей на 5 мм или более. .Это, безусловно, относится к кухонным инструментам и посуде, потому что мы не сможем приготовить большой сервиз для наших друзей и семьи, если у нас нет подходящего снаряжения. 22 новозеландских доллара — 2 доллара. 00. Приправьте барбекю тмином и порошком чили или приправой для тако и используйте это, чтобы заполнить ракушки тако или мучные лепешки. Изделие с длинным рукавом с забавным принтом «Тролли» с блестками и удобным округлым вырезом. Ознакомьтесь с каталогом Coles Best Buys — Camping и заключите сделку. Покупка подарков может быть сложной задачей.JAN BRAAI · Набор тонгов из 2 предметов. 50 стр.9; НОВИНКА Woolworths BBQ Classic Beef Burgers 500 г $ 6; Стейк из австралийской говядины Oyster Blade 600 г 10 долларов США; Весенний завтрак. Самый большой в Австралии ассортимент барбекю, аксессуаров и уличной мебели 21 000: Подарочная карта Barbeques Galore на 100 долларов: В Barbeques Galore есть все необходимое для лучшего барбекю. Делайте покупки в Интернете в Woolworths, чтобы купить продукты. My Layby обычно отправляет ваши товары в течение 7–10 рабочих дней с момента оплаты Layby. 98 — 9 долларов. Откройте для себя нашу лучшую тушеную свинину, полностью загруженный сладкий картофель и вкусные гарниры, которыми можно поделиться.Когда дело доходит до инструментов, на этой неделе в магазинах ALDI вам нужно рассмотреть все виды инструментов. Вот сколько стоит заправка для барбекю и морепродуктов Woolworths: австралийский стейк из баранины 270 г $ 6. Время доставки. 20/100 мл. Набор Jan Braai Tong из 2 предметов. Акции. com. Волнистый Время барбекю. Подарите своей семье лето потрясающих рецептов барбекю с этими блюдами, вдохновленными солнечным светом. В Barbeques Galore есть все необходимое, чтобы приготовить барбекю лучше. 857 из 5 Рейтинг клиентов. co. Закажите индивидуальную печать онлайн сегодня! 31 августа 2014 г. У меня есть потрясающе щедрая ПОДАРОЧНАЯ КАРТА на 250 долларов от Woolworths, которую я хочу подарить! Соберите семью и разожгите барбекю с помощью Jamie Oliver Gas. Он любит готовить барбекю для нас, поэтому некоторые инструменты Джейми Оливера были бы очень полезны, чтобы получить дополнительные возможности для сбора средств на барбекю.Откройте для себя 25 февраля 2020 г. Доставка прямо к вашей двери или самовывоз в вашем местном магазине. 99 стр. 10 бестселлеров в духовых термометрах. Жарьте курицу на непрямом среднем огне в течение 1 часа 15 минут с закрытой крышкой или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 71 ° C, благодаря чему барбекю с капюшоном Jumbuck 4 Burner станет отличным решением для приготовления пищи на открытом воздухе для небольших дворов и балконов компактные дворы или террасные площадки. И это никогда не истечет. Ознакомьтесь с последним каталогом Big W онлайн с помощью Salefinder и сэкономьте деньги.Сегодня Redheads является синонимом натуральных брикетов для барбекю, зажигалок, газовых спичек и спичек. Популярное австралийское кафе, известное тем, что подает вкусные гамбургеры и мясо для барбекю, выпустило огромную загруженную лазанью, которая «ломает все… Смешайте домашний рецепт Rib Dry Rub от BBQ с Bobby Flay в Food Network, чтобы приправить вашу следующую стойку ребер тмином, паприка, кайенский перец и порошок чили. Гости могут самостоятельно приготовить барбекю, включая тарелки, миски, столовые приборы, питьевую посуду, салфетки, приправы и кухонные принадлежности — оставьте подносы, которые вы можете приобрести в городе или заказать через Интернет-магазин Woolworths.

    Мусаку: Мусака — рецепт

    Мусака по гречески с баклажанами рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

    Как приготовить греческое блюдо мусака

    Особенностью средиземноморской кухни является приготовление изысканных блюд по очень простым, несложным в исполнении рецептам. Блюда эти помимо приятного вида и изумительного вкуса обладают полезными для здоровья свойствами, и те счастливчики, которые имеют возможность регулярно питаться подобным образом, реже болеют всякими неприятными заболеваниями и даже продляют себе жизнь.

    Одним из классических рецептов средиземноморской кухни является рецепт мусаки, с помощью которого обычный семейный ужин можно превратить в настоящий праздник. Основным, незаменимым ингредиентом мусаки являются баклажаны, а также мясной фарш, для которого традиционно используют баранину, реже — говядину, но никак не свинину. К столу её подают прямо на противне или, как в островной части Греции и на Кипре, в глиняных горшочках.

    Существуют разные варианты приготовления мусаки, в том числе и чисто овощные, без фарша, или запеченные в сметанном соусе. Иногда в мусаку добавляют сладкий перец, картофель, другие ингредиенты. Вы тоже можете поэкспериментировать, но сначала все же попробуйте мусаку в молочном соусе по нашему рецепту. Уверены, вам понравится это блюдо.

    Как приготовить «Мусака» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Основные продукты для приготовления греческой мусаки — это баклажаны, спелые помидоры, говяжий фарш, репчатый лук, чеснок и соус на молоке.

    Шаг 2 Ссылка

    Лук (2 штуки) и чеснок (4 зубчика) очистить и мелко порезать.

    Шаг 3 Ссылка

    Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

    Шаг 4 Ссылка

    Затем добавить говяжий фарш (600 г), щепотку соли и чёрного молотого перца, и готовить всё, пока фарш не станет бело-розовым, 15-20 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    3 баклажана хорошо помыть и порезать кольцами толщиной 1 см.

    Шаг 6 Ссылка

    Переложить полуготовый фарш на тарелку, а на этой же сковороде обжарить баклажаны с двух сторон 1-2 минуты, добавив 2-3 ст. л. растительного масла.

    Шаг 7 Ссылка

    3 помидора помыть и порезать тонкими кольцами.

    Шаг 8 Ссылка

    Твёрдый сыр (200 г) натереть на крупной тёрке. Сорт сыра можно взять любой, даже сулугуни, главное — твёрдый.

    Шаг 9 Ссылка

    Для приготовления соуса в кастрюле растопить 50 грамм сливочного масла, а затем добавить 3 ст. л. муки. Хорошо всё перемешать до однородного состояния.

    Шаг 10 Ссылка

    Затем постепенно добавляем 500 мл молока (буквально по столовой ложке) и быстро мешаем соус, не давая образовываться комочкам. Так вводим всё молоко.

    Шаг 11 Ссылка

    Доводим соус до кипения, затем снимаем с огня, добавляем щепотку соли и 2 яйца (яйца предварительно взбить в стакане вилкой).

    Шаг 12 Ссылка

    В форму для выпекания на дно выкладываем в один слой прижаренные баклажаны.

    Шаг 13 Ссылка

    Затем выкладываем весь фарш.

    Шаг 14 Ссылка

    Заливаем фарш половиной соуса.

    Шаг 15 Ссылка

    Опять выкладываем слой баклажанов.

    Шаг 16 Ссылка

    Сверху на баклажаны положить помидоры.

    Шаг 17 Ссылка

    А затем выливаем, равномерно, на помидоры вторую половину соуса.

    Шаг 18 Ссылка

    Верхний слой — натёртый сыр. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

    Шаг 19 Ссылка

    Готовность проверять ножом, если баклажаны стали мягкими — мусака готова. Подавать немного остудив.

    Мусака по—гречески с мясным фаршем и овощами

     Мусака — одно из самых популярных греческих блюд. И популярность эта не случайна. Она является самым известным блюдом Греции, некой визитной карточкой.  Кто хоть раз побывал в Греции, непременно пробовал это вкуснейшее блюдо. И я уверена, что стал поклонником этого блюда навсегда.

    Мусака – разновидность овощной запеканки с мясом, распространенная в средиземноморских и балканских странах. Это блюдо везде готовят по-разному, но в любом случае она всегда получается вкусной. Приготовить ее совсем нетрудно,  все продукты для ее приготовления всегда продаются в магазине. Поэтому научится готовить такое блюдо просто необходимо. Ведь так хочется порой порадовать своих близких вкусным необычным блюдом.

    История не сохранила до нас сведений, кто и когда придумал это блюдо. Впервые появилось описание блюда, похожего на него в 13 веке, и называлось оно «магума», блюдо это арабского происхождения. Сейчас в арабских странах мусакой называют холодный салат, который готовят из помидоров и баклажанов.

    Во всех остальных странах  -это горячее блюдо. Существуют разные варианты ее приготовления , даже в Греции  каждая хозяйка готовит ее по своему. Также как у наших хозяек нет единого рецепта борща. Сколько будешь есть в каждом доме борщ, одинакового не встретишь.

    Современную мусаку,  ту, которую так любят гурманы многих стран мира, изобрел известный в начале двадцатого столетия шеф-повар Никос Целемендис. В этом замечательном блюде ему удалось соединить традиционные греческие рецепты крестьян с изысканностью европейской кухни.

    Мусака по–гречески — классический рецепт

    Нам понадобится:

    • говядина+баранина 700 гр.
    •  баклажаны — 1 кг.
    • картофель — 4-5 шт.
    • помидоры -3-4 шт.
    • лук -2 шт.
    • чеснок 3-4 зуб.
    • твердый сыр — 250 гр. (в оригинале пармезан)
    • оливковое масло
    • белое сухое вино — 0,5 ст.
    • панировачные сухари
    • петрушка
    • специи — базилик, розмарин, сушеный имбирь, мускатный орех, паприка
    • красный стручковый перец
    • соль, перец черный молотый

    Для соуса «Бешамель»:

    • молоко — 1 литр
    • сливочное масло — 100-120 гр. сливочного масла
    • мука -3/4 стакана
    • мускатный орех
    • соль — 0,5 ч.ложки

    Баклажаны нарезать длинными пластинами  по 1 см. толщиной, обильно посыпать их солью. Аккуратно  перемешать и оставить на 30 минут.

    Готовим фарш

    1. Приготовить смешанный фарш из говядины и баранины.

    2. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить его в небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить фарш. Хорошо прожарить, постоянно помешивая.

    3. Добавить чеснок и влить вино. Периодически помешивая, подождать пока оно выпарится.

    4. А тем временем обдать кипятком помидоры и снять с них кожицу. Затем измельчить и добавить к фаршу.

    5. Тушить на медленном огне. Затем добавить специи и кусочек красного стручкового перца. Не забываем посолить и поперчить.

    6. Можно добавить немного горячей воды, чтобы фарш лучше получился более сочным.

    7. Тушить фарш до тех пор пока он не станет однородным, без комочков. Затем добавить измельченную петрушку. Перемешать и закрыть крышкой.

    Следующим этапом готовим баклажаны

    1. Баклажаны промыть в холодной воде. Выложить их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем выложить на бумажные полотенца.

    2. Картофель очистить, нарезать пластинами толщиной 0,5 см. Выложить на противень на смазанную пекарскую бумагу.

    3. Разогреть духовку, выпекать картофель 10-15 минут.

    4. За это время порциями обжарить баклажаны на масле в сковороде. Если любите блюда с меньшим содержанием масла, то баклажаны тоже можно запечь в духовке.

    5. Если баклажаны обжаривайте, выкладывайте их после обжарки на решетку, чтобы стекло лишнее масло.

    Готовим соус Бешамель

    1 В сотейнике растопить сливочное масло, постепенно ввести муку, постоянно помешивая. Слегка обжарить, следить, чтобы не пригорело.

    2. Постепенно влить  горячее молоко, постоянно помешивая(используем венчик).

    3. Добавить щепотку мускатного ореха, он дает приятный ореховый аромат всему блюду.

    4. Варить соус на медленном огне до такого состояния, пока он не загустеет. При этом не забываем постоянно помешивать.  Затем снять с огня.

    Готовим мусаку

    Начинаем собирать ее в форме. Форму лучше использовать стеклянную с большими бортиками.

    1. Смазать форму маслом, обсыпать сухарями.

    2. Выложить картофель, посыпать тертым сыром.

    3. Затем слой баклажанов, и тоже посыпать сыром.

    4. Теперь очередь фарша, выложить его и распределить равномерно.

    5. Сверху выложить соус «Бешамель» и посыпать тертым сыром.

    6. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.

    7. Форму накрыть фольгой, прикрыть краешки поплотнее. И поставить ее в духовку.

    8. Запекать 40 минут, затем фольгу убрать.

    9. Выпекать еще 15 минут, за это время мусака покроется сверху красивой, румяной, ароматной корочкой.

    10. Достать из духовки, прикрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10-15 минут.

    Вот наша вкуснейшая мусака по–гречески и готова. Выкладывайте на тарелочки порциями, обязательно чтобы в порции были все слои. И пробуйте на вкус это замечательно-вкусное блюдо!

    Особенности приготовления блюда

    1. Для мусаки очень важно, какие овощи Вы используете. Основной вкус ей дают овощи, а для этого они  должны быть спелыми. Поэтому сделать в наших краях это блюдо, как в Греции, особенно зимой, крайне трудно. Из парниковых овощей  она не получится такой вкусной.
    2. Поэтому я не покупаю помидоры зимой, а использую свою, приготовленную томатную пасту. Как это сделать, смотрите по ссылке.
    3. Некоторые хозяйки не кладут в мусаку картофель, и делают ее только из баклажанов и фарша. Да, так можно делать, но зимой я всегда добавляю картофель. Баклажаны зимой дорогие, и не такие вкусные, а картофель у нас как раз что надо!
    4. При обжаривании баклажаны берут очень много масла, поэтому наливайте масла немного. Потихоньку подливайте, по мере необходимости. А потом обязательно дайте стечь маслу.
    5. Хорошим дополнением к мусаке будет томатный соус, приготовленный из свежих помидоров. Готовится такой соус за считанные минуты: нужно просто измельчить очищенные томаты в блендере с солью, добавить измельченный чеснок, зелень и половинку чайной ложки лимонного сока.

    Как приготовить мусаку без мяса

    Мусаку можно готовить не только с мясным фаршем. Очень вкусной она получается и без его добавления. Мало того, еслли ее вкусно приготовить, то она получится ничуть не хуже.

    Нам понадобится:

    •  баклажаны — 500 гр
    • картофель — 2 шт
    • помидоры — 2 шт
    • лук -1 шт
    • чеснок — 2зубчика
    • твердый сыр — 130 гр. (в оригинале пармезан)
    • оливковое масло
    • панировочные сухари
    • петрушка
    • специи — базилик, розмарин, сушеный имбирь, мускатный орех, паприка
    • красный стручковый перец
    • соль, перец черный молотый

    Для соуса «Бешамель»:

    • молоко — 0,5 литр
    • сливочное масло — 60 гр. сливочного масла
    • мука — чуть меньше 0,5 стакана
    • мускатный орех
    • соль — щепотка

    Приготовление:

    Готовить вегетарианскую мусаку следует точно так же, как и мясную. Особой разницы в приготовлении нет.

    Есть только два отличительных момента. Во–первых, все, что касается мяса, мы просто игнорируем. То есть, просто пропускаем эти пункты.

    Во–вторых, вегетарианцы зачастую бывают и против вина. Поэтому исключаем и его. А вместо него добавляем воду.

    А в момент, когда обжарились помидоры, можно добавить болгарский перец, нарезанный дольками.Он даст недостающий аромат и сладкий вкус.

    Все остальное без изменения. Попробуйте, это очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0

    Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

    Комментарии: 6881Публикации: 719Регистрация: 04-09-2015

    Мусака греческая (простой рецепт)

    Мусака греческая (простой рецепт)

    Порция очень вкусной и простой мусаки!

    Мусака (запеканка из картофеля, фарша и баклажанов в соусе бешамель под сырной корочкой) – традиционное греческое блюдо, известное во всем мире. Мусака не нуждается в гарнире, это полноценное второе блюдо, очень сытное и вкусное.

    Павел предлагает самый простой и быстрый рецепт мусаки – без баклажанов, которые трудно или дорого найти зимой. А в конце рецепта мы дадим ссылку на традиционный греческий рецепт мусаки с баклажанами (подробное описание и видео).

     

    Ингредиенты

    на 1 противень (или большую глубокую форму для запекания)

    • Фарш говяжий – 700 г;
    • Молоко – 700 мл;
    • Сливки – 350 г;
    • Мука – 4 столовых ложки;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Мускатный орех – 1 чайная ложка;
    • Картофель – 600 г;
    • Сыр тертый – 400 г;
    • Помидоры – 500 г;
    • Лук, морковь, соль, черный или красный острый перец, пряные травы – по вкусу.
    • Масло растительное для смазывания противня и обжаривания овощей.

    Способ приготовления

    Приготовить мясную часть мусаки

    • Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить мелко нарезанный лук (до появления первого лукового запаха). Посолить. Добавить к нему морковь (крупная терка). Через пару минут – измельченные помидоры (нарезать небольшими кусочками или натереть на терке: разрезать пополам, срезом к терке, натереть, шкурку выкинуть).
    • Добавить к овощам фарш, немного воды и тушить до готовности фарша (несколько минут). Попробовать, посолить по вкусу, поперчить, посыпать пряными травами (можно – базилик, орегано, мята или смесь прованских трав).

    Приготовить белый соус (бешамель)

    • Стакан холодного молока смешать с мукой до однородности.
    • В кастрюльке соединить оставшееся молоко, сливки и сливочное маслом. Добавить мускатный орех и немного посолить (можно и поперчить). Подогреть, помешивая, до закипания. Варить на медленном огне 1 минутку.
    • Как закипит, влить тонкой струйкой и постоянно помешивая – муку, разведенную молоком. Как только мука заварилась (соус загустел) – выключить огонь.

    Собрать запеканку

    • Очищенный картофель нарезать пластинками (вдоль картофелины, толщина, примерно, 4-5 мм). Выложить на противень в 1 слой (у меня немножко больше картошки получилось, кое-где образовался 2 слой).
    • Выложить готовый фарш на картофель.
    • Залить соусом.
    • Посыпать тертым сыром.
    • Запекать в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию 40-50 минут до образования румяной корочки.

    Приятного аппетита!

    Приготовление мусаки в картинках

    Порция очень вкусной и простой мусаки!

    Полезные советы по приготовлению

    Из чего можно  готовить соус

    Если у вас молоко, сливки и масло – в другой пропорции, не страшно. Сливки – то же молоко, только жирнее. А сливочное масло – еще более жирные сливки, которые  увеличивают жирность соуса. То есть, состав соуса в рецепте Павла – это сливки и молоко, усиленное жирность. сливочного масла.

    Готовить соус можно и чисто на молоке, на молоке со сливочным маслом или чисто на сливках. Или сметане.

    Муку в соус можно разводить просто прохладной водой (прохладной, чтобы не было комочков, которые образуются при соприкосновении муки с горячей жидкостью).

    Как добавлять муку в бешамель

    Вариант заваривания соуса разведенной мукой – удобный. Но есть и другие способы – муку обжаривают до подрумянивания на сливочном масле. А потом заливают молоком (сливками или сметаной).

    Рецепт соуса бешамель и варианты его ингредиентов.

    Альтернативные варианты заливки мусаки соусом

    Можно вообще не варить соус, а приготовить заливку из смеси молока (сливок), тертого сыра, яиц и специй (мускатный орех и перец). При запекании сыр и яйца загустят соус и он хорошо схватит все блюдо, сделав из слоев монолитную запеканку.

    Пропорции: молоко и тертый сыр – по 2 стакана; 2 яйца; перец, мускатный орех – по щепотке. Солить много не надо, сыр  и так соленый.

    Какие овощи брать для поджарки в фарш

    Лук (репчатый, обычный) брать желательно, это добавит приятных пряных нот блюду. Количество: 1 большая или 2-3 маленьких луковицы.

    Морковь – 1 средняя или 2 маленьких. Наличие морковки – не принципиально, если ее нет, можно обойтись.

    Помидоры – 4-6 штук. Они нужны для появления приятной томатной кислинки. Фарш будет тушиться  в томате. Если помидоров мало, то добавьте еще 1-1,5 столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Если натирать помидоры, будет вкусное томатное пюре. Если нарезать – приятные сочные кусочки томата будут попадаться в мясе.

    Специи – базилик, мята, орегано (по щепотке сушеных) или смесь итальянских либо прованских трав (щедрая щепотка). Можно класть в готовый тушеный фарш свежую зелень: базилик, петрушку, тархун, мяту (нарезанные листья зелени). Только не в горячий, а несколько остывший, чтобы эфирные масла трав не улетучивались раньше времени.

    Мусака с баклажанами

    Рецепт греческой мусаки с баклажанами – подробное описание, видео приготовления, фото блюда, которое делали читатели статьи по исходному рецепту. В общем, все, что нужно, чтобы пропитаться духом этого средиземноморского блюда и вкусно его приготовить.

    Кипрская греческая мусака с овощами-гриль, кукурузой и запеченным картофелем в фольге (джекет потейтоу). Очень вкусно!

    А вот фото Ольги Беляковой – красивой и вкусной мусаки, запеченной порционно, в горшочках.

    Традиционная мусака в горшочках, фото Ольги Беляковой.

    Греческая мусака с баклажанами

    Мусака — вид мясной запеканки, которую изобрели в Греции. Традиционно слоеное блюдо готовят с говяжим или бараньим фаршем. В греческую мусаку обязательно кладут баклажаны, а все остальные овощи могут меняться — картофель, капуста, кабачки и даже зеленый горошек.

    Ингредиенты

    Рецепт

    Интересные факты

    1. Первые упоминания о мусаке датированы III веком до нашей эры, правда, тогда это блюдо было вегетарианским.
    2. В Греции мусаку запекают в глиняных горшочках или в формах с высокими бортиками.
    3. В арабских странах мусакой называют салат из помидоров и баклажанов.

    Ингредиенты

    • Баклажаны — 2 шт;
    • масло оливковое — 100 мл;
    • картофель — 3 шт;
    • Лук-шалот — 2 шт;
    • перец болгарский — 2 шт;
    • фраш говяжий — 300 г;
    • помидоры свежие — 4 шт;
    • петрушка — 1 пучок;
    • сыр козий твердый — 300 г;
    • соль — по вкусу

    Для соуса:

    • Молоко — 300 мл;
    • мускатный орех — 3 г;
    • масло сливочное — 30 г;
    • мука пшеничная — 1,5 ст.л.;
    • яйцо куриное — 2 шт;
    • соль — по вкусу.

    Рецепт

    1. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками, сбрызгиваем оливковым маслом и солим. Оставляем на 20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и горечи.

    2. Картофель отвариваем, чистим и режем на тонкие кружочки.

    3. Для соуса в сотейнике нагреваем молоко с мускатным орехом, на сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Перемешиваем до однородной массы и потом добавляем теплое молоко. Когда масса загустеет, снимаем с плиты. Немного остужаем соус и вводим два куриных желтка.

    4. Лук-шалот прогреваем на оливковом масле, добавляем фарш и перемешиваем. Когда мясной сок выпарится, солим и снимаем с плиты.

    5. На другой сковороде обжариваем болгарский перец, потом добавляем туда нарезанные томаты. Баклажаны промакиваем бумажным полотенцем и тоже обжариваем. Добавляем к перцу и томатам петрушку, солим. Перемешиваем.

    6. Время собирать нашу мусаку. Первый слой — картофель, посыпаем сыром, затем — баклажаны и снова сыр. Дальше фарш и обжаренные овощи, последний слой — картофель. Поливаем все блюдо сливочным соусом и щедро посыпаем сыром.

    7. Отправляем мусаку запекаться в духовку при температуре 200 градусов до появления золотистой корочки.

    Приятного аппетита!

    Поделиться статьей

    Мусака в духовке | Домашняя кулинария

    Мусака (мусаха) блюдо балканской, ближневосточной и кавказской кухни из баклажанов, мясного фарша, помидоров и лука. Фарш используется чаще всего бараний, но у меня будет мусака из свино-говяжьего фарша. Здесь уже выложены несколько рецептов мусахА — кавказской, из индейки и приготовленной в микроволновке, которые являются сезонными соусами и относятся к кавказской кухне.
    А мусАка — блюдо греческое, это мясной фарш, баклажаны и томаты, которые выкладываются слоями с луком, специями, помидорами и запекаются под соусом бешамель и расплавленным сыром. В предлагаемом рецепте используется необязательный ингредиент — картофель, который замечательно сочетается с мясом и овощами. 

    Состав:

    • Баклажаны молодые — 2 штуки
    • Картофель — 2 штуки, по желанию
    • Фарш свино-говяжий — 500 грамм
    • Лук репчатый — 1-2 штуки
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Помидоры — 1 штука крупного размера
    • Томатная паста — 1 столовая ложка
    • Яйца — 2 штуки
    • Масло сливочное — 50 грамм
    • Мука — 50 грамм
    • Молоко — 0,5 л
    • Вино сухое, лучше красное — 1/2 стакана
    • Масло оливковое — 3-4 столовые ложки для обжарки
    • Соль — 2-3 чайные ложки, черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
    • Сыр твердого сорта — 50 грамм
    • Специи для соуса бешамель — палочка корицы, звездочка бадьяна, четвертушка натертого мускатного ореха — по желанию

    Как приготовить слоеную греческую мусаку под соусом бешамель и сыром в духовке

    Подготовить овощи для мусаки. Картофель очистить и нарезать кружочками. (Картофель добавляем по желанию, традиционно мусаку готовят без него).

    Подготовленный картофель

    Положить в кипящую воду, снова довести до кипения, проварить 5 минут. В эту же кипящую воду опустить на 15 секунд помидор и очистить от кожуры. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить остывать.

    Отварить картофель до полуготовности, очистить помидор

    Перейдем к подготовке мясной прослойки мусаки. Лук и чеснок мелко нарезать.

    Нарезать лук и чеснок

    Разогреть 1-2 столовые ложки оливкового масла, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета (5-7 минут) на среднем огне.

    Обжарить до золотистого цвета

    Добавить фарш (фарш лучше приготовить самостоятельно из свежего мяса — мелко порубить ножом или прокрутить на мясорубке с крупной ячейкой). Перемешать и обжарить на среднем огне около 5 минут.

    Добавить и обжарить фарш

    Помидор мелко нарезать и добавить к фаршу.

    Добавить помидор

    Перемешать, накрыть крышкой и томить 2-3 минуты, затем добавить томатную пасту.

    Добавить томатную пасту

    Размешать, готовить под крышкой 2-3 минуты, затем добавить примерно 2 чайные ложки соли и половину чайной ложки черного молотого перца. Перемешать, влить сухое вино (у меня розовое каберне, но красное вино считается более подходящим для этого рецепта).

    Посолить, поперчить, добавить вино

    Перемешать, снять с огня, немного остудить, добавить яйцо и снова тщательно перемешать. Мясная прослойка для мусаки в духовке готова. Очистить баклажаны и нарезать кружочками.

    Подготовленные баклажаны

    Солью я не посыпаю, от горечи не отжимаю, легкая горчинка придает особенную нотку блюдам из баклажанов, к тому же в последнее время горькие баклажаны попадаются крайне редко. Обжарить баклажаны с обеих сторон. Мясная составляющая у нас очень сочная, поэтому обжаривать баклажаны можно на сухой сковороде или с минимальным количеством масла.

    Обжарить баклажаны с обеих сторон

    Я подливала по чайной ложке масла при переворачивании кружочков на вторую сторону. Баклажаны готовы.

    Баклажаны для мусаки

    Осталось приготовить соус бешамель. Подробный рецепт приготовления соуса бешамель здесь.  Растопить масло, добавить просеянную муку.

    Растопить масло, добавить муку

    Тщательно растереть.

    Растереть до однородного состояния

    Снять с огня и влить небольшими порциями холодное молоко, интенсивно растирая, добиваясь однородности.

    Добавить молоко

    Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить около чайной ложки соли и специи. Тем, кто непривычен к ароматам корицы, бадьяна и мускатного ореха во вторых блюдах, использовать их с осторожностью, или совсем не добавлять.

    Посолить, добавить специи

    Уваривать на минимальном огне, постоянно размешивая, до загустения около 5 минут. Соус готов. Немного остудить, выбросить корицу и бадьян, добавить яйцо и взбить.

    Добавить яйцо в соус бешамель

    Все готово для выкладывания слоев мусаки. В жаропрочную форму (у меня квадратная 20х20 см) выложить слоями: 1) картофель

    Выложить слой картофеля

    2) Примерно половину баклажанов.

    Выложить слой баклажанов

    3) Мясную прослойку.

    Выложить слой мясного фарша

    4) Оставшиеся баклажаны.

    Выложить оставшиеся баклажаны

    5) И залить соусом бешамель.

    Залить соусом бешамель и запекать при 180 градусах

    Запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Тем временем натереть на средней терке сыр.

    Натереть сыр

    Достать из духовки мусаку, посыпать сыром.

    Посыпать натертым сыром

    И отправить в духовку еще на 10 минут.

    Слоеная запеканка из мяса и баклажанов греческая мусака под соусом бешамель

    Греческая слоеная мусака под соусом бешамель и сыром в духовке готова. Можно подать с пылу-жару, аккуратно разрезав прямо в форме для запекания.

    Греческая слоеная мусака в духовке под соусом бешамель

    А если мусаку немного остудить, то получится разрезать на более красивые и ровные кусочки.

    Слоеная греческая мусака в духовке под соусом бешамель

    Приятного аппетита!

    Мусака по-критски

    Мусака по-критски

    Дочка привезла мне с Крита книгу «Критская кухня». Там много интересных рецептов. Заинтересовал меня рецепт мусаки. Мусака – блюдо балканской кухни, запеканка из мясного фарша с баклажанами и помидорами под соусом бешамель. Иногда в мусаку добавляют и другие овощи. В критской кухне в мусаку добавляют картофель.

    Ингредиенты:

    (для формы с размерами 25 на 18 см)

    • 2 баклажана;
    • 4-6 картофелин.

    Мясная начинка:

    • 700-800 г мясного фарша;
    • 50 мл сухого вина;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 помидора;
    • 1 яйцо;
    • 80 г сыра;
    • 2 столовые ложки растительного масла.

    Для молочного соуса:

    • 50 г сливочного масла;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 300 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 80 г сыра;
    • соль, перец по вкусу.

    Рецепт приготовления мусаки по-критски

    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 7-8 мм. Посыпать кружочки баклажанов солью и дать полежать им 5-10 минут. Затем обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

    Картофель очистить и нарезать кружочками. Обжарить с двух сторон на сковороде на растительном масле до подрумянивания.

    Картофель и баклажаны

    Приготовить мясную начинку. Лук и чеснок мелко нарезать. Слегка обжарить лук и чеснок на растительном масле, затем добавить сырой фарш. Обжарить фарш, перемешивая его и разделяя на маленькие кусочки.

    Помидоры опустить на 2-3 минуты в кипяток и очистить от кожицы. Нарезать помидоры мелкими кусочками. Добавить в сковороду с фаршем вино и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне 20-30 минут.

    Мясная начинка

    Затем выключить огонь, добавить в фарш взбитое яйцо, тертый сыр и перемешать.

    Приготовить молочный соус. Насыпать муку на сухую нагретую сковороду. Положить на сковороду сливочное масло куском и, растапливая, перемешать масло с мукой. Затем понемногу вливать холодное молоко при постоянном перемешивании. Нагревать на слабом огне при помешивании, пока соус не загустеет. Снять соус с огня и перелить его в кастрюлю. Добавить взбитые яйца и тертый сыр.

    На дно формы для запекания уложить слой обжаренного картофеля.

    Слой картофеля

    Выложить на картофель половину мясного фарша и разровнять его. На фарш выложить слой обжаренных баклажанов.

    Слой баклажанов

    На баклажаны выложить оставшийся мясной фарш. Сверху залить молочным соусом. Разровнять соус лопаткой.

    Заливка молочным соусом

    Поставить форму с мусакой в духовку при температуре 180 градусов Цельсия. Запекать в духовке в течение 30 минут.

    Мусака после запекания

    Примечания.
    1.Форма для запекания должна быть достаточно глубокой, так как при приготовлении мусаки в духовке соус кипит и может «убежать».

    2.Я попробовала застелить форму для запекания бумагой для выпечки. Но пришла к выводу, что в этом случае бумага не нужна. Лучше запекать прямо в форме.

    На основе рецепта из книги Марии и Никоса Псилаки «Критская кухня».

    Подобные рецепты:

    Мусака с куриным фаршем

    Лазанья

    Лазанья с куриным фаршем и кабачком

    Мусака Видео — Allrecipes.com

    1. Главная
    2. Рецепты
    3. Мировая кухня
    4. Европейский
    5. Греческий

    Вы смотрите: Мусака

    В этом видео мы покажем вам, как приготовить любимую греческую еду.Укладываем ломтики жареных баклажанов, говяжьего фарша и соуса Бешамель с тертым сыром Пармезан и запекаем до образования пузырьков. Мусака сильно приправлена ​​корицей, молотым мускатным орехом, зеленью и петрушкой. Наслаждайтесь зеленым салатом и бокалом красного вина. Получите рецепт Мусаки.

    Moussaka, Recette Facile et Rapide

    • Режим
    • Beauté
    • Кухня
    • Déco
    • Jardin
    • Пара
    • Mariage
    • Маман
    • Санте
    • Société
    • звёзд
    • Культура
    • Гороскоп
    • Главное меню
    • Кухня
    • Квитанции
    • Десерты
    • Классические методы
    • Astuces
    • Продукция
    • Меню
    • Акту и повара
    • часто задаваемые вопросы
    • Форум кухни
    Кухня
    • Moteur de recherche
      • S’inscrire
      • Соединение
    • Квитанции
      • Аперитив
      • Entrées
      • Печенье
      • Бургеры и т. Д.
      • Légumes et gratins
      • Pâtes et riz
      • Petit déj et goter
      • Пуассоны и фрукты
      • Квитанции aux oeufs
      • Viandes et volailles
      • Салаты
      • Dernières Recettes
      • + Предложение
    • Десерты
      • Gâteau au yaourt
      • Блинчики
      • Паштет из блинчиков
      • Gâteau au chocolat
      • Тирамису
      • Fondant au chocolat
      • Мусс с шоколадом
      • Блины
      • Файлы cookie
      • Tarte aux pommes
      • Gâteau
    • Классические методы
      • Quiche lorraine
      • Пицца
      • Гратен дофинуа
      • Кебаб
      • Blanquette de veau
      • Суши
      • Гратен из кабачков
      • Бешамель
      • Pot au feu
      • Рататуй
      • Кускус
    • Astuces
      • Conseils pâtisserie
      • Cuisson des légumes
      • Réussir ses viandes
    • Продукция
      • Légumes
      • Фрукты
      • Herbes et épices
    • Меню
      • Квитанции
      • Repas quotidiens
      • Специальное меню
      • Журнал кухни
    • Акту и повара
      • Большие повара
      • Выбросы кулинары
      • Мебель и салоны
    • часто задаваемые вопросы
      • Форум кухни

          Мусака с цациками | Безумный

          Opskriften på moussaka kan både bruges som en god og fyldig hverdagsret eller som dejlig gæstemad.(© DR)

          Я программирую Price Inviterer lavede Адам Прайс, чтобы получить доступ к музыке с цазиками. Moussakaen er med auberginer, lammekød og en lkker krydderiblanding fuld af smag, og er dejlig mad til både hverdag og fest.

          Тильбереднингстид: 1 раз Антал порционер: 4 чел.

          Ingredienser

          Филд

          • 3 ст. Auberginer
          • 1 дл Оли
          • 1 спец.Канель
          • 1 спец. Allehånde
          • 1 спец. Timian
          • 500 г magert hakket lammekød
          • 2 спец.томатчистый
          • 1-2 цк. поваренная соль

            (smag til)

          • 0,5 цк. Peber
          • 3 ст.журнал
          • 2-3 кормят Hvidløg

          Бешамельсоус

          • 2 спец. смёр
          • 2,5 спск.Hvedemel
          • 8 дл Sødmælk
          • 100 г пармезаност
          • 2 ст.æg
          • 2 спец. йогурт grsk 10%
          • 1 тк. поваренная соль
          • 1 книвспид Peber

          Цацики

          • 1 ст.агурк
          • 300 г йогурт grsk 10%
          • 1 тк. поваренная соль
          • 1 тк.Citronsaft
          • 1 накормил Hvidløg
          • 1 книвспид Peber

          Fremgangsmåde

          Fyld

          1. Skær баклажан i ca.½ cm tykke skiver, steg dem gyldne på pande i rigeligt olie og dræn dem ниже på fedtsugende papir.
          2. Lav en krydderblanding i morter med kanel, allehånde, соль, тимьян и пебер. Svits løg og hvidløg på panden og tilsæt в дальнейшем det hakkede lammekød og et par spsk. томатконцентрат. Kødet brunes godt af, og smages til med krydderblandingen.

          Bechamelsauce

          1. Корюшка smør, сушит мел i og rør det sammen, og lun det godt igennem i ca.5 минут pisk den lune mælk i lidt ad gangen for at undgå klumper. Saucen skal simre i et kvarter. Tilsæt облицовывать пармезаност и smag til med соль и peber.
          2. I et smurt ovnfast fad fordeles nu i lag: баклажаны, соус kød og. Драгоценный камень ок. 3 дл соуса тиль øverste lag, som piskes sammen med 2 g og et par. af den græske йогурт.
          3. Сушка до медного рашпиля и мешка для мусора на 180 грейдере, варм овн и ок. 25 мин.

          Tzatziki

          1. Skræl agurken og del den på langs.Med en spiseske skrabes indmaden ud. Skær den здесь и далее я skiver på ca. ½ см. Salt dem let, og dræn væden på et rent viskestykke. Rør græsk yoghurt sammen med lidt citronsaft, fintsnittet hvidløg, соль и пебер и венд агуркен i.

          Мусака (сербская картофельная мусака) — мультикультурный стол Тары

          Мусака — сербское блюдо, похожее на греческую мусаку, но приготовленное из картофеля вместо баклажанов.Картофель нарезается ломтиками и покрывается слоями говяжьего или свиного фарша, затем перед запеканием покрывается йогуртовым яичным соусом. Чад не без ума от картошки, поэтому подумал, что это нормально. Нам с Эваном это понравилось. Это была прекрасная комфортная еда. Его довольно легко собрать, и из него можно сделать довольно много остатков для семьи из трех человек.

          Мусаку можно собрать за день до выпечки. Просто добавьте йогуртовый соус прямо перед тем, как он пойдет в духовку. Если вы добавите соус раньше, он может немного расслоиться и выглядеть не лучшим образом.

          Мусака (сербская картофельная мусака) Рецепт

          Адаптировано из Global Table Adventure

          Мусака (сербская картофельная мусака)

          Ключевое слово говядина, запеканка, мусака, картофель, Сербия, сербский Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 45 минут Порции 1 запеканка (9×13 дюймов)

          Ингредиенты

          • 1/4 стакана оливкового масла
          • 4 фунта красновато-коричневого картофеля
          • 1 нарезанный средний лук
          • 1 фунт говяжьего или свиного фарша
          • соль и перец по вкусу
          Начинка:
          • 4 яйца
          • 1 стакан йогурта или сметаны
          • 2 стакана молока
          • соль и перец по вкусу

          Инструкции

          • Очистите красновато-коричневый картофель и нарежьте кружки толщиной 1/4 дюйма (не больше).

          • В большой сковороде сбрызните оливковым маслом на среднем огне. Добавить лук и готовить, часто помешивая, до легкого румяного цвета. Вмешать фарш ложкой и приправить солью и перцем. Продолжайте готовить и ломать мясо до коричневого цвета.

          • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов оливковым маслом.

          • Выложите половину нарезанного картофеля примерно двумя слоями на дно подготовленной формы для запекания.Приправить солью и перцем. Накрыть приготовленным фаршем. Выложите оставшийся картофель слоями еще 2 слоя.

          • В небольшой миске взбейте яйца, йогурт, молоко, соль и перец. Равномерно полейте картофель, пока он не окажется прямо под верхним слоем. Выпекать в разогретой духовке примерно 1 час, пока картофель не станет мягким, а верх золотисто-коричневого цвета. При желании обжарьте, чтобы верх стал еще хрустящим.

          • Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

          Связанные

          Веганская мусака | Рецепт | Kitchen Stories

        • Step 1/7

          • 200 г картофель
          • 250 г баклажан
          • 100 г помидоры
          • 2 лук-шалот
          • 1 морковь
          • морковь
          • 5 г петрушка (свежая)
          • 250 г тофу
          • разделочная доска
          • нож

          Нарезать ломтиками картофель, баклажаны и помидоры.Нарезать мелкими кубиками лук-шалот и морковь, измельчить чеснок и крупно нарезать петрушку. Нарезать тофу небольшими кубиками.

        • Шаг 2/7

          • 2 столовые ложки оливкового масла
          • большая кастрюля
          • кулинарная ложка

          Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте нарезанный лук-шалот, чеснок и морковь до прозрачности. Добавить тофу и тушить прим. 3 — 5 мин.

        • Шаг 3/7

          • 400 мл томатного соуса
          • ¼ чайной ложки сахара

          Добавьте томатный соус в кастрюлю, перемешайте и приправьте по вкусу сахаром, солью и перцем.Осторожно доведите до кипения.

        • Step 4/7

          Добавьте нарезанную петрушку и отставьте.

        • Шаг 5/7

          • 50 мл соевый крем
          • 150 мл паста из болгарского перца
          • духовка
          • маленькая чаша

          Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° C. В небольшой миске смешайте соевые сливки и пасту из болгарского перца.

        • Шаг 6/7

          • Рецепт мусаки | Sainsbury’s Magazine

        • Варите неочищенный картофель в течение 25-30 минут до готовности.Слейте воду и отставьте, пока не остынет.

        • Тем временем нарежьте баклажан ломтиками по 1 см, посыпьте 1⁄2 чайной ложки соли и оставьте на дуршлаге над миской на 10-15 минут. Разогрейте духовку до 190 ° C, вентилятор 170 ° C, газ 5.

        • Промокните баклажан насухо на кухонной бумаге, смажьте маслом с обеих сторон и готовьте на выстланном противне 20-25 минут до золотистого цвета, перевернув наполовину.

        • Нагрейте запеканку на плите и добавьте фарш и лук (масло не нужно). Готовьте на сильном огне, хорошо помешивая, чтобы фарш разбился, пока мясо не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок, мяту, корицу и томатное пюре и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры и добавьте 200 мл воды. Приправить и тушить без крышки 15 минут.

        • Очистите картофель от кожицы и нарежьте толстыми ломтиками. Выложите треть мясного соуса в форму для запекания, затем добавьте половину картофеля. Добавьте еще один слой мясного соуса и картофеля, затем оставшийся мясной соус, а затем ломтики баклажана.

        • Растопить масло в кастрюле, всыпать муку и варить 1 минуту.Снимите огонь и постепенно добавляйте молоко, непрерывно помешивая. Вернуть к огню и довести до кипения, помешивая, до загустения. Варите на медленном огне 2 минуты, затем снимите огонь, добавьте мускатный орех и приправу по вкусу, а затем яйцо. Полить баклажаном. Посыпать пармезаном и запекать в духовке 40-45 минут, пока верх не станет слегка пухлым и золотисто-коричневым. Перед подачей на стол оставьте на 10 минут.

          • .

      Как делать марципан в домашних условиях: Рецепт марципанов в домашних условиях

      Рецепт марципана в домашних условиях

      Порций: 1 торт   Время приготовления: 35 минут

      Добавить рецепт в закладки!

      Как же это приятно украшать торт к празднику! Но многие хозяюшки боятся это делать, сомневаясь, получится ли это у них красиво, удачно. И предпочитают покупать готовые кондитерские изделия. А ведь на самом деле сложного ничего нет. В домашних условиях торты можно украшать орнаментами, кружевами из айсинга, делать надписи, использовать крем, мастику.

      А еще есть отличная альтернатива мастике – марципан. Готовится он из миндаля, измельченного в муку. Масса отлично подходит для покрытия тортов, изготовления различных фигурок. Марципан пластичный, податливый, удобный в работе и еще очень ароматный. Главное, — помнить, что он высыхает моментально, поэтому, не забывайте прикрывать его кондитерской пленкой или влажными салфетками.

      Ингредиенты:

    • 0,5 стакана – миндаля
    • 2 стакана – воды
    • 500 г – мелкого сахара
    • 6 капель – эссенции (миндальной)

      • Рецепт марципана в домашних условиях

      • Доводим воду до закипания, всыпаем в нее миндальные орешки.
      • Варим не более пяти минут.
      • Процеживаем воду, дожидаемся, пока миндаль остынет полностью.
      • Теперь очищаем орешки от кожицы, для этого попросту надо с усилием сжать ядра пальцами.
      • Обжариваем затем 20 минут на сухой сковородке, периодически помешивая.
      • Остается измельчить орехи в муку, например, с помощью кофемолки.
      • Теперь вливаем в кастрюлю 2 стана воды, всыпаем сахар, провариваем, пока у нас получится тягучий сахарный сироп.
      • Добавляем к сиропу миндальную муку, пару капель эссенции, держим на малом огне 5 минут, постоянно помешивая.
      • Рабочую поверхность присыпаем сахарной пудрой.
      • Вымешиваем быстро массу.
      • Делаем фигурки или раскатываем для покрытия торта.
      Марципан легко принимает любые формы, работать с ним очень просто. Массу можно сделать шоколадной, добавив 30 грамм какао. Ее можно окрашивать красителями. Если масса у вас расслаивается, добавьте небольшое количество сахарной пудры. Крошится? Добавляем чуточку холодной воды. Делайте кулинарные шедевры, это совсем несложно!

      👌 Как приготовить марципан в домашних условиях, рецепты с фото

      Марципан в той или иной форме существует уже почти тысячу лет, а возможно даже дольше. Его история длинна и запутанна, но в «Тысяче и одной ночи» упоминается миндальная паста, которую подавали в качестве угощения. Говорят, что Леонардо да Винчи даже сваял скульптуру из марципана.

      В наши дни марципан очень широко распространён во всём мире. Из него делают различные сладости, поделки и используют как элемент декора в кондитерском деле. Сегодня мы расскажем, как его приготовить в домашних условиях. 

      Выход: 800-900 г марципана

      Ингредиенты:

      • 685 г миндальной пасты

      • 300 г сахарной пудры

      • 1 ст. л. (15 мл) бренди

      Приготовление:

      1. Если дома есть настольный миксер, тогда он вам понадобится. Соедините в чаше миксера миндальную пасту, сахарную пудру и 1 столовую ложку бренди. Замешивайте «тесто» на средней скорости около пяти минут. Должна получиться однородная масса.

      Если нет миксера, то этот процесс можно выполнить вручную. Выложите миндальную пасту ровным слоем на чистую рабочую поверхность. Сверху насыпьте половину сахарной пудры и начните замешивать. Через пару минут добавьте бренди и оставшуюся сахарную пудру. Продолжайте вымешивать до получения плотной однородной массы.

      2. Тесто должно быть однородным, плотным, но при этом податливым. Если оно очень сухое, добавьте несколько капель тёплой воды и вымесите до получения желаемой консистенции. Если же тесто липкое, положите ещё сахарной пудры.

      Вот и всё, марципан готов! Теперь вы можете использовать его как вам угодно. Тут уже нужно пустить в ход фантазию. Но что бы вы из него не сделали, получится очень вкусно. Хранить марципан можно завёрнутым в пищевую плёнку в холодильнике около 3-х месяцев.
       
      Фото: Rachel Been
       
      Источник: epicurious.com

      Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

      идеи. Что можно сделать из марципана

      Марципан хорошо знаком кондитерам всего мира, а в Европе вообще считается одним из главных лакомств для сладкоежек. Не смотря на незамысловатый внешний вид продукта, приготовить его непросто — все рецепты марципана без исключения включают в себя миндаль высочайшего качества. Лежалые прогорклые орехи не подойдут ни при каких условиях. Помните об этом, когда будете готовить марципан в домашних условиях.

      Что такое марципан и из чего его делают?

      С немецкого название продукта переводится как «мартовский хлеб». По сути марципан представляет собой смесь сахарной пудры и перетертого в муку миндаля, которые с помощью дополнительных ингредиентов доводятся до пастообразного состояния. Далее из пасты формируются конфеты, фигурки и прочие элементы кондитерского декора.

      Основу настоящего марципана всегда составляет качественный миндаль. Его содержание в составе пасты не должно быт ниже 33 %. Как и любое блюдо, с течением времени рецепт марципана трансформировался. Сегодня в него добавляют и другие орехи, цедру, фрукты, ром и ликеры… Но пропорции миндаля и сахарной пудры так и остались традиционными.

      Как уже было сказано, есть много разных рецептов и о некоторых предлагаем поговорить сейчас. Важно заметить, что важно соблюдать пропорции и рекомендации по приготовлению, иначе ничего не получится. Хранить массу, нужно предварительно обернув пленкой, в холодильнике или в морозилке. Перед использованием его нужно заранее достать из холодильника.

      Традиционный рецепт марципана

      Ингредиенты:

      • 500 гр очищенного сладкого;
      • 15 штучек горького миндаля;
      • 200 гр сахарной пудры;
      • 1 стакан воды.

      Способ приготовления:

      1. На первом этапе миндаль следует облить кипятком и удалить кожицу, а затем, его ставят в духовку на несколько минут при открытой дверце.
      2. После этого орехи следует измельчить при помощи кофемолки до состояния муки.
      3. На следующем этапе из сахара следует сделать пудру, которую потом нужно протереть через мелкое сито.
      4. После чего нужно смешать подготовленные ингредиенты и лучше всего использовать для этого миксер.
      5. Массу выложите в емкость из фарфора и, постоянно переворачивая, разбрызгайте на нее подготовленную холодную воду.
      6. После этого переложите все в металлическую посуду с толстыми стенками и подогревайте на минимальном огне. Когда масса станет однородной и густой, можно выключать огонь.

      Горячий способ приготовления марципана

      Такой марципан отлично подойдет для заливка торта или пирожных. Важно учитывать, что марципан, приготовленный в условиях термической обработки, нужно использовать для оформления торта сразу, пока он еще в горячем виде и не успел остыть.

      Ингредиенты:

      Способ приготовления:

      1. Для начала яйца нужно взбить в миске и отправить к ним пудру.
      2. Поставьте емкость на паровую баню, и варите, постоянно помешивая, до образования кремообразной массы.
      3. После этого снимите миску и добавьте остальные ингредиенты, а после взбейте, чтобы получилась мягкая масса.
      4. Доску или стол обсыпьте пудрой, выложите пасту и хорошенько вымесите ее руками, до образования гладкости. Важно не перестараться.

      Холодный способ приготовления марципана

      Такую пасту можно хранить в холодильнике и использовать через какое-то время.

      Ингредиенты:

      • 2 желтка;
      • 2 яйца;
      • 230 г сахара;
      • 230 г пудры;
      • 445 г миндальной муки;
      • 6 капель эссенции ванили;
      • 2 ч. ложки сока лимона.

      Способ приготовления:

      1. Для начала соедините сахар, пудру, а затем добавьте муку.
      2. В отдельной емкости соедините яйца, желтки, сок лимона и эссенцию.
      3. В смеси сахара сделайте ямку и влейте туда жидкие ингредиенты, а затем, хорошенько перемешайте.
      4. На поверхность насыпьте немного пудры, выложите массу и тщательно ее вымесите.

      Рецепт марципана с сахарным сиропом

      Ингредиенты:

      • 100 г миндаля;
      • 150 г сахара;
      • 40 г воды.

      Способ приготовления:

      Домашний марципан с дополнительными ингредиентам

      Рецепт с коньяком

      Ингредиенты:

      • 225 г пудры;
      • 225 г миндаля;
      • белок;
      • 1,2 ч. ложку ликера;
      • пару капель сока лимона.

      Способ приготовления:

      1. Орехи очистите, и отправьте в кофемолку, а затем, соедините с пудрой.
      2. Смешайте и положите другие ингредиенты.
      3. Образовавшуюся массу следует еще раз перемолоть и разделить на две части, которые следует превратить в пласт толщиной 3 см.
      4. Их нужно обернуть фольгой и отправить в холодильник минимум на 2 дня.
      5. После этого марципан рекомендуется нарезать на пластинки.

      Рецепт с розовой водой

      Ингредиенты:

      • 580 г сладкого миндаля;
      • 580 г сахара;
      • 60 г горького ореха;
      • 4 ст. ложки розовой воды.

      Способ приготовления:

      1. Орехи подсушите и измельчите в мясорубке.
      2. Туда же отправьте сахар, розовую воду и все хорошенько перемешайте.
      3. Отправьте все на 13 ч. в холодильник.
      4. По истечении времени разделите массу на небольшие кусочки и просушите их в теплой духовке.

      Рецепт со сливками

      Ингредиенты:

      • 0,5 ст. сливок 20%;
      • 0,5 ст. муки;
      • 110 г миндаля;
      • 250 г пудры.

      Способ приготовления:

      1. Соедините сливки, муку и хорошенько все перемешайте.
      2. Поставьте на минимальный огонь и мешайте до того, как масса станет густой, и будет легко отходить от стенок и дна емкости.
      3. В охлажденную массу положите измельченный миндаль, пудру и замесите однородную массу, которую следует раскатать в тонкий пласт.
      4. Можно сделать фигурки из марципана и высушить его при комнатной температуре.
      5. Можно выбрать любой рецепт или же приготовить несколько вариантов и уже, потом подобрать для себя наиболее подходящий.

      Как сделать марципановые конфеты?

      Есть огромное количество кондитерских изделий, где марципан используется в качестве ингредиента. Но и сама по себе эта сладость считается вкусной конфеткой. Предлагаем вам рецепт домашних марципановых конфет, которые смогут составить достойную конкуренцию магазинным.

      Ингредиенты:

      • 150 г миндаля;
      • 150 г сахарной пудры;
      • 2 ст. ложки лимонного сока;
      • 1 ст. ложку ликера;
      • 150 г шоколада;
      • 15 засахаренных ягод вишни без косточки.

      Способ приготовления:

      Зная эти рецепты можно не переживать за своих деток, которые любят сладости, поскольку домашний марципан и десерты из него не только вкусные, но и максимально натуральные. Пластичную массу можно использовать для приготовления разной начинки для выпечки, для создания украшения для тортов и т.д. Приятного аппетита!

      Ценители марципана знают, что он готовится по простой рецептуре и содержит не менее 33% миндаля, однако существуют и нюансы, например, мастера из города Любека утверждают, что знают почти двести рецептов марципана. В процессе изготовления лакомства используют не любой миндаль. Имеет значение сорт ореха, его вкусовые качества, влажность и время сбора. Марципан с меньшим содержанием ореха не может считаться настоящим, тем более, если миндаль заменять другими орехами. В этой статье находятся несколько рецептов марципана для приготовления в домашних условиях.

      Несмотря на многообразие рецептур, существует всего два способа изготовления марципановой массы — с тепловой и без тепловой обработки.

      Рецепт В. Похлебкина (с тепловой обработкой)
      0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля
      15 штук горького миндаля
      около 200 г фруктового сахара (желательно финского)
      1 столовая ложка воды

      Миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут (не допуская не только подгорания, но и пожелтения орехов), затем смолоть в кофемолке как можно тоньше. Сахар также смолоть в пудру и просеять через мелкое сито. Сахар и миндаль тщательно перемешать, лучше миксером, в однородную массу. Выложить ее в фарфоровую емкость и пульверизатором разбрызгать в эту смесь всего ложку воды (кипяченой, холодной). Делать это лучше вдвоем: один разбрызгивает, другой переворачивает массу, непрерывно, равномерно.В полученную массу можно добавить 50 г промытого и мелконасеченного изюма, перемешать и все пропустить четыре-пять раз через мясорубку. После этого марципанная масса помещается в толстостенную металлическую посуду и подогревается на очень слабом огне (с добавлением небольшого количества просеянного пудрообразного фруктового сахара — от 20 до 50 г).

      Марципан с мукой и сливками (с тепловой обработкой)
      0.5 стакана 20%-ных сливок
      0.5 стакана муки высшего сорта
      100 гр ядер миндаля
      250 гр сахарной пудры

      Муку и холодные сливки смешивают в кастрюле до получения однородной массы, прогревают, помешивая на слабом огне или водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет и не будет отходить от дна и стенок кастрюли, остужают, добавляют очищенный от оболочки молотый миндаль, сахарную пудру, при желании несколько капель пищевого красителя и замешивают гладкое тесто; раскатывают в тонкий пласт, вырезают изделия желаемой формы и высушивают на воздухе.

      Еще один рецепт марципана с тепловой обработкой
      Выход: 700 г
      2 яйца
      175 г сахарной пудры
      350 г молотого миндаля
      4 капли ванильной эссенции
      1 чайная ложка лимонного сока

      Яйца слегка взбейте. Затем смешайте сахар с сахарной пудрой и соедините с яичной массой. Поставьте емкость с полученной смесью на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния. Снимите. Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой. В итоге должна получиться мягкая паста. Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и месите ее до гладкости. Старайтесь не переусердствовать, иначе выступит масло. Марципаны, изготовленные этим способом, следует использовать в теплом виде, пока они не потеряли пластичность.

      Рецепт из журнала «Секреты кулинарии» (без тепловой обработки)
      Выход: 900 г
      1-2 яйца
      2 желтка
      225 г сахара
      225 г сахарной пудры
      450 г молотого миндаля
      6 капель ванильной эссенции
      2 чайные ложки лимонного сока

      Смешайте в миске 225 г сахара и сахарную пудру, затем добавьте молотый миндаль. Отдельно смешайте 2 желтка, 2 целых яйца, лимонный сок и ванильную эссенцию. Сделайте в центре сахарной смеси углубление, вылейте в него яичную смесь и хорошо перемешайте. Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и вымесите марципановую массу до гладкости.

      Рецепт марципановой массы без тепловой обработки
      200 г сахарной пудры
      200 г очищенного миндаля
      1 белок яйца
      1 чайная ложка ликера
      несколько капель лимонного сока

      Очищенный миндаль размолоть и перемешать с сахарной пудрой, белком, лимонным соком и ликером. Всю смесь еще раз размолоть и из получившейся массы сформовать два пласта толщиной 2,5-3 см. Завернуть их в пленку и положить в холодильник на 2-7 дней. Перед использованием нарезать лакомство на тонкие ломтики.

      Вариант марципана из книги л. А. Лагутиной «Пироги для сладкоежек»
      300 г сладкого миндаля
      10 г горького миндаля
      300 г сахара
      2 столовые ложки розовой воды

      Миндаль очистить от кожицы и хорошо подсушить в нежаркой духовке. Приготовить марципановую массу — пропустить очищенный и подсушеный миндаль через мясорубку и, добавив сахар и розовую воду, вымешать густую массу. Завернуть ее в пищевую пленку и оставить в холодильнике на ночь. Затем разделать массу на шарики нужных размеров, просушить их в теплой духовке, дать остыть и покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством горячей воды.

      Рецепт марципана без тепловой обработки
      500 гр сахарной пудры
      320 гр ядер миндаля
      4 белка
      1 ч.л. коньяка или вина

      Миндаль ошпаривают кипящей водой, освобождают ядро ореха от оболочки и равномерно раскладывают на металлический лист для просушивания. Температура в духовке: 40-45С, время- 2-5 мин. Подсушенный миндаль пропускают через мясорубку, смешивают с сахарной пудрой и взбитыми белками и пропускают еще несколько раз через мясорубку до тех пор, пока не получится однородная тестообразная масса, в которую затем вводят коньяк или вино и перемешивают. Готовый марципан должен быть вязким, белым, и пластичным. В слишком твердый марципан добавляют взбитые белки, в мягкий-сахарную пудру.

      Марципан без яиц
      Время приготовления 10 минут
      350 гр молотого миндаля
      175 гр сахарной пудры
      175 гр сахара
      2 ст лимонного сока
      2 ст л глицерина
      2 ст л жидкой глюкозы
      несколько капель миндальной эссенции
      1 ст л бренди или хереса (по желанию)

      Смешать сахар, миндаль, и сахарную пудру в большой емкости. Взбить лимонный сок, глицерин, жидкую глюкозу, миндальную эссенцию, бренди (или хереса) и добавить к первой смеси. Вымешивать 3 мин. Хранить такой марципан можно до двух недель.

      Как хранить марципан
      Заверните марципан в пищевую пленку или целлофановый пакет и положите его в холодильник или морозильную камеру. Перед употреблением подержите смесь при комнатной температуре и затем слегка разомните. Не рекомендуется хранить марципановую массу более одного месяца.

      Таблица соотношений
      По данной таблице вы сможете определить, сколько марципанов понадобится для покрытия тортов различной величины.
      18 см, круглый — 450 г
      15 см, квадратный — 450 г
      23 см, круглый — 900 г
      20 см, квадратный — 900 г
      25 см, круглый — 1,1 кг
      23 см, квадратный — 1,1 кг
      28 см, круглый — 1,4 кг
      25 см, квадратный — 1,4 кг

      Необычное и интересное слово, за которым скрывается изящный десерт. Кто-то не только слышал о нем, но и пробовал, а возможно, даже считает это лакомство одним из самых любимых. Но если вы столкнулись с ним впервые, то давайте разберемся, что это — марципан и как его приготовить.

      Первые упоминания о таком десерте появились еще в Средние века в Европе. Сейчас некоторые называют его мастикой, но это не совсем так.

      Марципан – это пластичная, сладкая масса.

      Впервые попробовав, ни за что не догадаешься, из чего делают марципан. Но все довольно просто — для его приготовления используются измельчённый в муку миндаль и сахар. Компоненты смешивают до образования своеобразного теста, из которого потом формируют конфеты, фигурки или начинки для десертов.

      Изначально изготавливали и продавали такой десерт только в аптеках, потому что он считался целебным лекарством для души. Чуть позже знаменитый кондитер Лоренц Кавизель начал делать из такого теста различные фигурки, получившие название марципан.

      Рецепт приготовления марципана в домашних условиях

      Если вам не нравится покупной вариант такого лакомства или просто хочется поэкспериментировать, то обязательно попробуйте приготовить марципан дома. Для этого вам не понадобится огромный список продуктов или особенные кулинарные навыки. Достаточно ознакомиться с предложенными ниже вариантами и выбрать тот, который вам больше подходит.

      Холодный способ

      Самый простой рецепт, без добавок. Полученную массу можно хранить в холоде и использовать при необходимости.

      Указанные пропорции даны для 900 грамм готового продукта. Если вам нужно другое количество – скорректируйте вес ингредиентов, сохраняя их соотношение.

      Для приготовления понадобится:
      • два яйца и еще два желтка;
      • около стакана сахара и еще такое же количество сахарной пудры;
      • пара стаканов без горки миндальной муки;
      • ванильная эссенция – шесть капель;
      • две ч. л. лимонного сока.
      Процесс приготовления:
      1. Приготовьте две емкости. В одну поместите сахар, пудру и миндальную муку, а в другую – желтки, эссенцию, яйца и сок лимона.
      2. В сухую смесь аккуратно введите жидкие составляющие и перемешайте до однородности.
      3. Выложите все на ровную поверхность, слегка присыпанную сахарной пудрой, и месите до плотного и эластичного состояния.

      Горячая технология

      Еще один способ сделать марципан – применить тепловую обработку. Полученная таким образом масса отлично подходит для покрытия выпечки, но использовать ее нужно сразу, пока она еще не застыла.


      Отличное лакомство для любителей сладкого.
      Необходимые продукты:
      • два яйца;
      • четыре капли ванильной эссенции;
      • ложечка сока лимона;
      • 350 грамм муки миндальной;
      • до 200 грамм сахарной пудры.
      Процесс приготовления:
      1. Взбейте яйца в глубокой миске, смешайте с сахарной пудрой и отправьте на водяную баню. Массу нужно томить, пока она не станет похожей на крем.
      2. После этого выложите в нее все оставшиеся ингредиенты, взбейте миксером до мягкости и тщательно помесите на твердой поверхности.

      Есть и немного другая «горячая» технология приготовления марципана. Согласно ей, сначала делается сироп, а на основе него – марципан.

      Необходимые продукты:
      • 40 миллилитров воды;
      • 0,1 кг миндаля;
      • 150 грамм сахара.
      Процесс приготовления:
      1. Поместите миндаль на некоторое время в кипяток, затем очистите от шкурки, промойте под прохладной водой и высушите в духовке в течение пяти минут, установив нагрев на 60 градусов.
      2. Слегка обжаренные орехи нужно измельчить в муку. Например, при помощи блендера, кофемолки или, на крайний случай, обычной скалки.
      3. На сковороду следует поместить сахар с водой и превратить в сироп. Всыпать в него полученную муку из орехов и варить три минуты.
      4. После того как состав остынет, пропускаем его через самую мелкую насадку на мясорубке и получаем массу для лепки различных десертов.

      Как сделать фигурки из марципана своими руками

      Сделать фигурки из марципана совсем несложно. Наверняка вы помните принцип лепки из пластилина в детском саду. Так вот, миндальная масса примерно такая же по консистенции и свойствам, только съедобная.

      Ознакомьтесь с некоторыми нюансами, включите фантазию и приступайте к созданию шедевров.
      • Не мните массу слишком долго, иначе она больше не подойдет для дальнейшего использования.
      • Для изменения цвета состава можно применять пищевые красители. Вводить их следует сначала в маленький кусочек небольшими порциями, постепенно смешивая с остальной частью и доводя до нужного оттенка.

      Есть секреты обработки марципана для получения максимального сходства с продуктами.

      • Так, например, чтобы вышла корка, как у лимона, поверхность марципановой заготовки нужно слегка отшлифовать теркой.
      • Заготовку клубники сначала держат на пару (пар дает гладкость), а затем тоже немного натирают.
      • Зерна можно сымитировать небольшими кусочками орехов.
      • Чтобы получить марципановую «картошку», ее не просто нужно свалять из теста, но еще и опустить в порошок какао, а палочкой соорудить «глазки».
      • Если вы хотите смастерить капусту, то сначала марципан окрашивается, затем раскатывается на несколько пластов, которые сворачиваются в «кочан».

      Домашний марципановый торт

      Это лакомство, которое обязательно понравится всей семье и отлично подойдет для праздника.


      Подойдет для праздничного ужина!
      Необходимые продукты:
      • 100 грамм сахарной пудры;
      • четыре яйца;
      • 0,6 литра сливок;
      • щепотка соли;
      • ложечка разрыхлителя;
      • 120 грамм сахара;
      • 0,35 кг массы марципановой;
      • две пачки ванильного сахара;
      • 0,2 кг орехов;
      • две упаковки загустителя для сливок;
      • 120 грамм муки.
      Процесс приготовления:
      1. Соедините немного соли, три больших ложки воды и белки, взбейте до пены.
      2. После этого введите пачку ванильного сахара, 0,1 кг сахара-песка, желтки, разрыхлитель с мукой и все тщательно перемешайте.
      3. Полученную смесь перекладываем в форму и запекаем при 200 градусах примерно 25 минут до румяности. Затем разделяем заготовку на две части и оставляем до полного остывания.
      4. Оставшийся сахар перемешиваем со второй пачкой ванильного сахара и с загустителем. Начинаем взбивать сливки и засыпаем в них эту сухую смесь, пока не образуются пики.
      5. Треть полученной массы откладываем, а в другую часть добавляем измельченные орехи. Перемешиваем и покрываем готовым составом первый корж.
      6. Поверх него укладываем второй корж, который промазываем предварительно отложенной частью сливок.
      7. Марципан соединяем с сахарной пудрой, вымешиваем до однородности, раскатываем в пласт и переносим на коржи, равномерно распределяя. Осталось только украсить готовый торт по своему вкусу и дать ему постоять в холодильнике.

      Вы готовитесь к Новому году и Рождеству? Печете что-нибудь? Штолены там, пряники, ароматные печенья в виде звездочек, человечков, елочек, месяца? У меня есть один классный рецепт штоллена с марципаном, только я пока его не расскажу, выложу все после , где мы подробно рассмотрим рецепт, разложим его по полочкам, испечем, попробуем, тогда уже и в блог можно будет! Но про марципан-то для штоллена могу рассказать! Это очень вкусная штука, очень простая и быстрая, и именно в домашнем исполнении хороша тем, что можно выбирать состав, выбирать консистенцию, количество сахара и алкоголя, делать, ориентируясь полностью на свой вкус! Классический марципан содержит в равных частях миндаль и сахарную пудру, а это я вам скажу, смертельно сладко! Я раз сделала в таких пропорциях, было очень сладко, слишком, чуть дурно не стало, поэтому в следующий раз, повторяя рецепт, уменьшила сахара вдвое, немного перелила рома, и получила невероятно вкусный пластичный марципан с ярко выраженным ореховым вкусом, в котором ром прекрасно оттенял миндаль. У меня получилась превосходная громадная конфета для взрослых, детям конфеты с таким алкогольным амбре все же не желательно, заранее имейте это в виду.

      Я расскажу о тех пропорциях, которые меня полностью устроили, а дальше вы сами выбирайте, что добавить, что уменьшить, какой алкоголь использовать и в каком количестве.

      250 гр. сырого миндаля;

      125 гр. сахарной пудры;

      25-30 гр. йо-хо-хо, тысяча чертей, белого рома!

      Миндаль я брала сырой, не очищенный. Залила его кипятком и оставила на полчаса.

      Через полчаса вода потемнела, миндаль набух шкурка на нем сморщилась, значит, можно чистить.

      Старательно очистила каждую миндалинку. Честно говоря, эта работа не для тех, кто привык делать все быстро и одним махом, если вы тоже так привыкли, зовите всю семью чистить миндаль, по крайней мере, детей зовите и следите, чтобы они много не съели, а то марципан потом не из чего будет делать. Я за своими следила))

      Очистив миндаль, пересыпьте его в просторную жаропрочную форму и подсушите в заранее разогретой до 180 градусов духовке до совсем легкого зарумянивания, остудите.

      Измельчите миндаль практически в пасту. У меня с измельчением вечная история, крутого супер-блендера нет, зато есть маленький, но потрясающе производительный и качественный с чашей-кофемолкой и соответствующими ножами, с помощью которого я измельчаю кофе, сахар, орехи и семечки. Смотрите, какая прелесть получается:

      Потом я ссыпала измельченный миндаль в большую чашу другого, не такого хорошего блендера (у меня их много, имя им — легион, ни один так классно не работает, как Трибест)). Добавила сахарную пудру и ром и вжикнула, чтоб все как следует перемешалось.

      Полученную массу выложила в миску, перемешала.

      Переложила на пергамент, свернула в виде колбасы, завернула в фольгу. Ненадолго завернула, через 15 минут развернула и попробовала) Очень вкусно, просто фантастика!

      Такой марципан прекрасно будет себя вести в штоллене и вообще выпечке. Знаете, как он раскрывается? Поначалу не очень заметен, особенно, если говорить о штолленах, воспринимается, как некая начинка. Но с каждым днем он раскрывает свои ароматы, пропитывает ими штоллен изнутри, аромат специй и сухофрутов смешивается с ароматами миндаля и рома и превращается в насыщенный оттенками букет! Именно поэтому штолленам нужно обязательно отлежаться! Сейчас самое время заняться сладким ароматным марципаном)

      Видео-марципан!

      Сегодня мы хотим более детально рассказать об интересной сладости, не менее вкусной и даже полезной – марципане. Из этой статьи вы узнаете не только о том, как готовить такое лакомство, но и о том, как им можно украшать торты, пирожные.

      Много ли среди нас сладкоежек? Можно с уверенностью предположить, что много. Да и ради справедливости нужно сказать, что трудно не любить сладкое, когда вокруг нас такое его разнообразие. Торты, конфеты, пирожные, печенье, ну как тут удержаться?

      Что можно сделать из марципана?

      Для начала давайте разберемся, что же такое марципан .

      Марципаном принято называть массу, приготовленную из миндальной муки (молотого миндаля) и сахарного сиропа. То есть попросту марципан это кондитерское изделие из миндального теста.

      Такая сладость отличается очень необычным миндальным вкусом, нежнейшей консистенцией и приятным послевкусием. Что же можно сделать из марципана?

      А сделать можно огромное количество вкусностей на самый разный вкус:

      • Марципановое печенье
      • Марципановые кексы, маффины и куличи
      • Марципановую галету
      • Круассаны
      • Покрытие для торта
      • Фигурки для торта и пирожных






      Как видите, взяв за основу марципановое тесто, можно сделать огромное количество разных сладостей. Ниже мы расскажем, как готовить некоторые из них.

      Как сделать марципановую массу в домашних условиях?

      • Конечно же, сегодня нет такого продукта, который бы нельзя было купить в магазине.
      • Однако иногда хочется приготовить что-нибудь своими руками, ведь так получается гораздо вкуснее и в большинстве случаев экономнее.
      • Марципановая масса не является исключением, ее можно приобрести уже в готовом виде, но мы рекомендуем вам хоть раз попробовать сделать ее в домашних условиях, ведь с нашим рецептом у вас это точно получится.

      Итак, изначально подготовьте следующие ингредиенты:

      • Миндаль сладкий – 550 г
      • Миндаль горький – 17 шт.
      • Сахар фруктовый – 220 г
      • Пудра сахарная – 1,5 ст. л.
      • Вода – 2 ст. л.

      Теперь приступаем к приготовлению вкуснейшей марципановой массы:

      • Изначально нужно заняться орехами. Их мы помещаем в глубокую тарелку и заливаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы с орехов легко снялась их кожица.
      • Спустя 3-5 мин. снимите кожицу с орехов.
      • Теперь все орехи переложите на противень и отправьте в духовой шкаф. Это необходимо для того, чтобы подсушить миндаль. Делаем мы это при температуре 140-150 градусов, не закрывая дверцу духовки. Сколько этот процесс займет времени, зависит от вашей духовки и размера орешков.

      Нам нужно добиться того, чтобы орехи приобрели легкий золотистый цвет. При этом важно не передержать их, поскольку из подгоревших и слишком зажаренных ядер масса не получится.



      • Далее миндаль нужно измельчить . Сделать это можно в кофемолке или же в блендере. у вас должна получиться порошковая масса без кусочков орехов.
      • Фруктовый сахар также измельчите удобным вам способом в пудру.
      • Теперь совместите ореховую и сахарную пудру, перемешайте.
      • Добавьте в массу воду. Это лучше всего делать при помощи прибора для распыления – пульверизатора , поскольку так жидкость распределится равномерно.
      • Далее всю массу выкладываем в емкость с толстым дном и греем на самом тихом огне примерно 5 мин. периодически помешивая ее. Если вы будете использовать кастрюлю с тонким дном, масса может пригореть.
      • Теперь получившуюся массу выкладываем на чистый стол или деревянную дощечку и начинаем замешивать наше тесто. Для этого в массу добавьте немного сахарной пудры.
      • Как только масса станет однородной , она готова.

      Марципан из арахиса, марципановое печенье: рецепт в домашних условиях

      Традиционно марципан готовится из миндаля, но такой орех не всегда доступен, так как стоит он не дешево, поэтому иногда его заменяют более дешевым вариантом – арахисом. Конечно же, не правильно будет говорить, что вкус сладости от этого не пострадает, однако, для разнообразия попробовать можно.

      Итак, чтобы приготовить марципан из арахиса вам понадобится:

      • Арахис – 2,5 стакана
      • Сахарная пудра – 1,5 стакана
      • Арахисовая паста – 2 ст. л.
      • Арахис залейте кипятком, чтобы очистить от шелухи, после промойте холодной водой.
      • Далее подсушите орехи на сковороде или в духовке. Обратите внимание, арахис нужно именно подсушить, а не поджарить.
      • Теперь нужно орехи измельчить , как можно мельче. Используйте для этого кофемолку либо блендер.
      • Сахарную пудру можно купить готовую, а если такой у вас нет, сделайте ее самостоятельно из обычного сахара. Для этого возьмите его и измельчите, как и орехи.
      • Соединяем ореховую и сахарную массу. Перемешиваем.
      • Из пульверизатора добавляем в нее немного воды. Количество воды определяйте самостоятельно, поскольку оно будет зависеть от помола арахиса, пудры и т. д. Воды нужно не много, столько чтобы слегка смочить сухую смесь. Снова перемешайте ингредиенты.
      • Добавьте в получившуюся массу арахисовую пасту, замесите тесто.
      • Тесто должно получиться однородным. Если вымесить тесто не получается, оно распадается, добавьте еще немного арахисовой пасты или воды и снова размешайте.
      • Теперь сформируйте из марципана шар теста и раскатайте его до толщины примерно 2-3 см.
      • Возьмите вырубки для печенья и с их помощью сделайте красивые фигурки или же сформируйте из теста аккуратные небольшие шарики, палочки.


      Также вашему вниманию мы представляем рецепт ароматнейшего марципанового печенья, которое никого не оставит равнодушным.

      Для теста:

      • Мука пшеничная – 370 г
      • Сахарный песок – 320 г
      • Яичный белок – 1 шт.
      • Яичный желток – 2 шт.
      • Масло сливочное – 190 г
      • Цедра лимона – 1,5 ст. л.

      Для начинки:

      • Миндаль – 300 г
      • Пудра сахарная – 300 г
      • Яйцо куриное – 1 шт.

      Приступаем к приготовлению лакомства:

      • В емкость выкладываем сливочное масло. Его заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, так работать с ним будет приятнее и проще. Для приготовления такого печенья лучше всего использовать именно качественное сливочное масло, а не его заменители. Но если вдруг масла под рукой не окажется, замените его качественным маргарином.
      • Сюда же всыпьте сахарный песок и любые ароматизаторы, которые вам нравятся.
      • Тщательно перемешайте массу до однородности.
      • Теперь отправьте в получившуюся массу указанное количество яичных белков, желтков и цедру лимона, которую к слову можно заменить апельсиновой. Снова размешайте.
      • Далее нужно добавить в емкость муку. Ее предварительно обязательно просейте и желательно несколько раз. Такая процедура удалит из муки все комочки и обогатит ее кислородом. Вымешиваем тесто, плотно заворачиваем в пищевую пленку или пакет и кладем в холод на час.
      • Тем временем займемся начинкой , которая собственно и будет изюминкой печенья.
      • Заливаем орехи кипятком, освобождаем от шелухи и промываем.
      • Обсушиваем миндаль бумажными полотенцами, слегка подсушиваем на сухой сковороде и сразу отправляем измельчаться. Нам нужно получить из орехов максимально однородную массу, практически муку, поэтому для таких целей лучше всего подойдет кофемолка.
      • Соединяем все ингредиенты для начинки в глубокой тарелке и замешиваем плотное, но податливое и эластичное тесто.

      Теперь приступаем к формированию марципанового печенья:

      • Из обычного теста формируем шарики размером примерно как грецкий орех или крупная слива.
      • Из марципана формируем шарики в два раза меньше.
      • В каждом шарике простого теста делаем небольшое углубление, помещаем в него ароматный шарик марципана и защипываем тесто так, чтобы в итоге получить один ровный и аккуратный шарик.
      • Шарики можно оставить такими, как они получились или придать им любую другую форму.
      • Теперь противень застилаем пергаментной бумагой, на него помещаем наше печенье и ставим в духовой шкаф примерно на полчаса при температуре 180 градусов.
      • По желанию такое печенье можно украсить миндальной стружкой, сахарной пудрой или любым другим украшением.


      Как покрасить марципан в домашних условиях?

      Как вы уже поняли, марципаном называют вкусное тесто, которое готовится из орехов и сахарного песка. Орехи можно использовать разные, однако, классический рецепт предполагает использование именно миндаля. Вы же по желанию можете заменить этот орех другим, более доступным, например, арахисом и даже грецкими орехами.

      Поскольку в составе теста нет никакого цветного ингредиента, марципановое тесто изначально получается белым, сероватым. И для того, чтобы получить цветное тесто, его необходимо будет окрасить. Делать это можно 2-мя самыми простыми способами.

      Способ покрасить марципан №1

      • Подготовьте марципановое тесто. К слову, такое тесто при необходимости можно купить в готовом виде. В продаже оно есть в больших кондитерских магазинах.
      • Возьмите то количество теста, которое вы сразу используете, не красьте сразу все тесто.
      • Оставьте его полежать при комнатной температуре примерно на 40 мин. Это нужно для того, чтобы тесто нагрелось , стало мягким и податливым. В противном случае вы просто не сможете его как следует размять.
      • После того, как масса будет пригодна для работы, разомните ее и отложите в сторону. На этом этапе работать с тестом нужно быстро, поскольку оно может засохнуть и тогда его придется вновь разминать и добавлять в него воду или же кукурузный сироп.
      • Теперь определитесь с красителем. Отдавайте предпочтение пастообразным красителям, а не жидким, поскольку последние могут сделать массу жидкой и липкой, а в таком состоянии работать с ней вы не сможете.
      • Наденьте кондитерские перчатки или любые другие, чтобы защитить руки от краски. Нанесите краситель на чистую и сухую палочку, например, зубочистку, а после с палочки поместите его на массу.
      • Тщательно разомните кусочек теста руками, чтобы вся краска распределилась по нему равномерно.


      Способ №2

      • Возьмите кусочек марципанового теста, разомните его и сразу же слепите из него то, что вам необходимо.
      • Если марципановой массой вы хотите покрыть торт, нанесите ее в неокрашенном виде, а после оставьте изделие на некоторое время, чтобы поверхность подсохла. Так вам будет более удобно наносить краситель.
      • Теперь переходим к выбору красителям. В этом случае лучше использовать краситель в порошке, который перед началом работы нужно развести водой. Проделайте данную манипуляцию и, получив нужный цвет и консистенцию, приступайте к окрашиванию изделия.
      • Красить изделия в таком случае удобнее всего обычной художественной кисточкой.
      • Обратите внимание, что окрашивать марципановое тесто можно не только химическими красителями, но и натуральными.


      Для получения оранжевого цвета используйте морковный сок, красного – брусничный, вишневый, свекольный, фиолетового – сок шелковицы, черники, зеленого – сок шпината, коричневого – какао. Однако помните, что данные ингредиенты дают тесту не только цвет, но и вкус.

      Как покрыть торт марципаном, украсить торт: идеи

      • Покрывать торт марципаном не сложно, поскольку он достаточно податлив и эластичен. Более того, у марципана есть огромное преимущество – он имеет приятный ореховый вкус, а не просто вкус сахара, как, например, у мастики.
      • Покрывать им торты можно под разные начинки, например, под сахарную помадку, под королевскую глазурь. При желании же марципан можно оставить не покрытым чем-либо.


      Итак, прежде чем рассказать технологию покрытия торта марципаном, расскажем вам быстрый и простой рецепт последнего.

      • Миндаль сырой – 950 г
      • Сахарная пудра – 500 г
      • Сок 1 лимона
      • Вода – 150 мл

      Готовить марципановое тесто будем так:

      • Заливаем орехи крутым кипятком на несколько мин., после очищаем от кожицы и промываем в холодной воде. Такая процедура не только очистит миндаль, но и сохранит его цвет.
      • Теперь обсушите орехи с помощью бумажных полотенец и отправьте на разогретую сухую и чистую сковороду.
      • Просушите миндаль в течение нескольких мин., но не допускайте того, чтобы он жарился.
      • Измельчите сухие орешки в муку.
      • Теперь соедините ореховую массу со 150 г пудры, размешайте.
      • В отдельной емкости соедините все оставшиеся ингредиенты, варите их на медленном огне до тех пор, пока масса не закипит. После закипания массы ни в коем случае не мешайте ее, просто покачивайте емкость. Готовый сироп должен иметь светлый цвет, не доводите его до карамелизации.
      • Отправьте получившийся сироп в ранее приготовленную сухую массу, тщательно размешайте.
      • После этого вымешивайте получившееся тесто до тех пор, пока оно не станет однородным .
      • Теперь замотайте марципан в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 15 мин., далее можно переложить в холодильник.

      Марципановая масса, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет для покрытия торта и изготовления украшений для него.

      Итак, теперь давайте разберемся в том, как же покрывать такой массой торт:

      • Сразу скажем, что торт, который вы будете покрывать миндальным тестом , должен выстояться. То есть не нужно покрывать изделие марципаном, пока оно еще горячее, не пропитанное.
      • От того, насколько будет ровным поверхность торта, зависит то, как ляжет марципан.
      • Поэтому поверхность торта слегка выравниваем обычной кухонной скалкой и немного присыпаем пудрой.
      • Возьмите достаточно большой кусок марципанового теста и придайте ему форму шара . После с помощью скалки раскатайте его в большой круглый пласт теста толщиной примерно 5 мм. Обратите внимание, пласт теста должен быть гораздо больше, нежели торт, поскольку нам нужно покрыть им все изделие и сделать это нужно аккуратно и красиво.
      • С помощью скалки перенесите тесто на торт. Для этого пласт теста оберните вокруг скалки.
      • Расположите тесто так, чтобы его хватило на покрытие всего изделия.


      • Теперь аккуратно разглаживаем поверхность марципана. Делать это нужно с середины до краев. По необходимости приподнимайте края теста, чтобы они не заламывались. Ровнять поверхность можно скалкой, сухой чистой рукой, специальными кондитерскими лопатками и шпателями.
      • Натягивать марципановое тесто при выравнивании нельзя, так как оно может порваться.
      • Когда верх торта будет покрыт марципаном и выровнен, приступайте к бокам. Также при помощи инвентаря разглаживайте тесто по бокам торта, убирая при этом лишние куски. Их можно просто обрезать острым ножом.


      • После этого просто «погладьте» торт со всех сторон чистыми и сухими руками, чтобы он стал еще ровнее и аккуратнее.
      • Если вы хотите чем-то покрыть марципановое тесто, предварительно оставьте торт на 1,5-2 час. в теплом, но обязательно сухом месте.
      • Не переживайте, если с первого раза у вас не получится идеально покрыть торт, ведь все приходит с опытом.

      Также из марципана можно делать всевозможные фигурки. Идей для оформления торта такой массой множество:

      • Если вы начинающий кондитер, пробуйте делать самые простые фигурки , постепенно улучшая свое мастерство.




      • Для любовной тематики можно сделать из марципанового теста сердечки, губки.


      • Для оформления детского торта можно вылепить персонажей мультфильмов.






      • Для морской тематики можно покрыть торт марципаном синего или голубого цвета и украсить его фигурками морских звезд, ракушек, якорем и т. д.


      • Если торт вы делаете на какое-то событие, вроде дня рождения, свадьбы, крестин, используйте тематические атрибуты. Например, сделайте из марципанового теста имя ребенка , пары, сделайте цифры, крестик, фигурку ангелочка или просто крылышки и т. д.


      Имя

      Как сделать из марципана буквы?

      Из марципана можно делать абсолютно разные украшения и фигурки. Буквы из марципана не являются исключением, сделать их достаточно просто даже в том случае, если под рукой у вас нет специальных приспособлений.

      • Марципан вы можете сделать по любому рецепту, который был описан в этой статье, в том числе по рецепту из арахиса. Заранее приготовьте марципановое тесто , окрасьте его в нужный цвет, если такая необходимость есть и приступайте к работе.
      • Итак, сделать буквы из марципана можно при помощи специального молда с алфавитом. Молд представляет собой силиконовую форму с углублениями в виде букв.


      • Чтобы сделать буквы при помощи такого приспособления, возьмите небольшой кусочек марципана и плотно утрамбуйте его в форму с той буквой, которая вам необходима. После поместите молд в морозилку на 15-30 мин . в зависимости от размера букв. Далее достаньте молд и аккуратно выдавите из него все марципановые буковки, поместив их сразу на тарелку, посыпанную сахарной пудрой.


      Совет: после того, как извлечете буквы из молда, сразу же крепите их на изделие, поскольку нагреваясь, они могут терять форму.

      • Также вы можете приобрести вырубку с алфавитом. С ее помощью делать буквы будет еще проще, но они не будут такими объемными, как при изготовлении их в молде. Для этого способа вам необходимо раскатать марципановое тесто в пласт, поставить на него вырубку с нужной буквой и хорошенько нажать на нее. Вот и все, вот так просто делаются буквы с помощью этого кондитерского приспособления.


      • Если же таких приспособлений у вас нет, воспользуйтесь обычной пластиковой линейкой с алфавитом. Делать с ее помощью буквы нужно по аналогии с кондитерской вырубкой — прикладываете к тесту и нажимаете.
      • Еще один вариант сделать буквы из марципана, воспользоваться бумажными, картонными трафаретами собственного изготовления. Возьмите лист картона или бумаги, нарисуйте на нем буквы, которые вам нужны и аккуратно вырежьте их. Не забывайте, что вырезать буквы нужно сразу такого размера, который вам необходим для изделия. Приложите трафарет на раскатанное марципановое тесто и вырежьте по его контуру букву. Вырезать буквы удобно острым ножом или новым и чистым канцелярским ножом.
      • Также буквы из марципана можно лепить. Стоит сказать, что это не сложно, но ровные и красивые буквы получатся не с первого раза. Для того чтобы сделать их таким образом, раскатайте тесто и приступайте к лепке. Не забывайте, что марципан может подсыхать, поэтому старайтесь работать быстро, а ту часть марципанного теста, с которой не работаете, обязательно заворачивайте в пакет.


      Как видите, марципан это не только вкуснейшее ореховое лакомство, но и отличная основа для создания других, не менее оригинальных и вкусных сладостей. Также с помощью такого лакомства вы сможете создать очень классный декор для торта и пирожных.

      Видео: Миндальный марципан, рецепт

      Марципан. Рецепт приготовления в домашних условиях, из чего делают и история его появления: alkopona — LiveJournal

      У каждой страны есть свой особый привкус и запах. Вот если Франция пахнет вином, багетами и лягушачьими лапками, то Италия помидорами, сырами и пиццей. В присутствии Англии почему-то пахнет рыбой, да бобами в томатном соусе. Испания излучает ароматы паэльи и хамона, а вот сама Германия у многих почему-то ассоциируется с пивом и сосисками. Хотя все забывают про запах главной, приторно сладкой его части и я сейчас говорю про марципан. Про тот самый марципан, который стал символом Любека и всей Германии!

      Что такое марципан?

      Описать на словах вкус этого десерта практически невозможно, если ты никогда его не пробовал, то не поймешь. Это как придумывать описание для любимого лакомства финнов — лакрицы. Тот кто ее ел, точно знает этот анисовый вкус и запах, от которого сейчас скривилась половина читающих лиц, но если не пробовал, то этот аромат так и останется загадкой… Так и в данном случае, прежде чем описать вкусовые свойства этого заморского лакомства, его обязательно нужно попробовать. А вот как быть если не вкушал марципановых гостинцев? Дабы вам было проще представлять и фантазировать, то расскажу как и для чего это придумали.

      2.

      Марципаном называется смесь миндаля измельченного до состояния муки и сладкой воды, именно это полученное тесто и называется диковинным словом — marzipan, от вида которого некоторые из моих читателей стали учащенно облизываться. Где исторически изобрели это лакомство на сегодняшний день ответить сложно, но если верить Википедии, то впервые такой десерт подарили к первой свадьбе великого герцога Прусси Альбрехта и его датской принцессы в 1526 году.

      3.

      Необычный и оригинальный по вкусу марципан прижился в Европе, а особой популярностью стали пользоваться сорта их Любека, да Кёнигсберга, естественно за отменное качество вкуса. Если традиции производства из второго города с приходом советской власти практически потеряны, то дело первых еще живет. Кстати, по утверждению кулинарных мастеров того времени, марципан из Кёнигсберга отличался от своего брата из Любека меньшим содержанием сахара и подрумяненной в печи корочкой.

      4.

      фото с сайта http://kedro-dar.ru/

      И если история не может точно установить место его происхождения, то местные жители вам обязательно расскажут иную легенду, в правдивости которой они ни капли не сомневаются и с немецкой прагматичностью стучат себя пяткой в грудь, приговаривая «Ара, мамой клянусь, да». Так вот, по их мнению эту сладость изобрели именно в Любеке в сложном и голодном для всего города 1407 год, когда продуктовые запасы населения уже были практически уничтожены, но оставались по сусекам залежи ненужного миндаля. Именно тогда, некий житель этого городка, имя которого уже никто и не помнит, предложил его истолочь в муку, добавить сахара, воды и испечь немецкую версию колобка в виде хлебцев, да раздать нуждающимся в местном госпитале Святого Духа. Естественно, получившееся блюдо пришлось по душе не только нуждающимся и в итоге обрело популярность среди жителей города. Они стали жить-поживать, да выпекать его в каждом доме, а аромат деликатеса выбегал из окон гулять по узким улицам, вводя в состояние нокаута голодных прохожих. Так что жители Любека твердо уверены что марципан придумали именно здесь!

      5.

      Где купить марципан в Любеке?

      На сегодняшний день в городе продолжают функционировать четыре завода, которые берегут славные традиции производства уникального десерта, а сам Любек носит звание неофициальной мировой столицы Марципана. Самая успешная и известная компания по производству этого лакомства — Niederegger, она ублажает сладкоежек почти всего мира, доставляя свой продукт в различные уголки нашей планеты, а брендированное кафе этой фабрики доводит до гастрономического оргазма туристов, квартируя в самом центре города, за стенами городской ратуши. Посещение их магазина я бы отнес к обязательному условию пребывания в Любеке.

      6.

      А если ты смелый, ловкий, умелый и знаешь все про любимую сладость, то там же можешь попытать счастья, ответить на вопросы проходящей у специального автомата викторины, и выиграть парочку марципановых сладостей. На втором этаже этого магазина, для особых гурманов есть фирменное кафе, где местные кондитеры на марципан тоже не скупятся и щедро украшают им свои кондитерские изделия. Главное не переусердствовать и не переесть, а то так слипнется что-нибудь.

      7.

      На третьем этаже, немного спрятанном от людских глаз, есть небольшой музей, главная тематика которого, естественно, этот самый десерт из миндаля.

      8.

      Если еще немного погулять по городу, то вы легко найдете и другую, не менее известную кондитерскую под названием Marzipan-Speicher, в которой можно стать главным героем полноценного сорокапятиминутного «Марципанового шоу», где туристы собственными руками разрисовывают различные марципановые фигурки. В перерывах между представлениями, главный мастер сладких дел, которого можно узнать по приметному красному колпаку, лично приветствует клиентов свежей выпечкой вынося ее на пробу взыскательной публики. На втором этаже о разных достижениях этого заведения вам поведают газетные вырезки, где отдельное место посвятили марципановой свинке весом больше тонны, вместе с которой они заняли свое почетное место в Книге рекордов Гиннеса.

      9.

      Вино

      Одними десертами пьян не будешь, поэтому второй деликатесной изюминкой города называют вино. «Что?», — спрашивает меня разумный читатель. «Какое вино? Здесь же не растет виноград! Это север Германии. Что ты нам тут втираешь?». И такой читатель будет абсолютно прав, но…

      10.

      Во всем виноват Наполеон, который не мог оставить собственную армию без любимого напитка и в захваченный немецкий городок привез родные бочки, который разместил в здешних подвалах, заливая туда продукт из славного города Бордо. Через пару месяцев служивые с удивлением узнали, что это вино имеет более приятный вкус в отличии от того, что созревает в подвалах родного французского городка. Главный секрет в самом дозревании, ведь это происходит в более мягком, северном климате.

      11.

      Наполеон ушел, вернее бежал, а предприимчивые немцы бочки выкидывать не стали. Продолжая покупать виноград у своих соседей они наладили полноценное винное производство и поставили на ноги местный бренд Lübecker Rotspon. Что на старо-немецком банально означает «бочковое красное вино». К слову, если вдруг захотите, то местный Ротспон можно отведать в одной из местных гастрономических лавок или заказать на стол в ресторане.

      12.


      В конце рассказа хочется поблагодарить компанию Finnlines, за помощь в организации этого путешествия и за возможность попробовать заморские деликатесы.


      Подписаться на обновления
      Я в других социальных сетях:
      Все фотографии в этом посте сделаны мной, в противном случае указана ссылка на источник. Весь материал принадлежит автору, полная или частичная публикация без моего согласия запрещена. При подготовке статьи могли быть использованы различные источники, но слова и текст авторский. Разрешение на использование можно запросить по электронной почте. Если вы хотите разместить материал в своём личном блоге или социальных сетях, спрашивать разрешения не нужно, но пожалуйста, не забывайте ставить копирайт с активной гиперссылкой на оригинал.

      По вопросам рекламы и предложений писать на почту [email protected]

      Нажимаем на кнопочки ниже и делимся с друзьями. Вам не сложно, мне приятно. Можно просто оставить комментарий.

      Как готовить марципан в домашних условиях- рецепт пошаговый с фото

      пятница, 24 февраля 2017 г.

      Марципан — это сказочно вкусный десерт, в который влюбляешься раз и навсегда. Ароматная, нежная и одновременно плотная масса из миндальной муки и сахарной пудры используется для изготовления всевозможных фигурок для украшения тортов, входит в состав конфет, печенья, куличей, штруделей, наполнителей для кондитерских изделий. Давайте приготовим домашний марципан своими руками!

      Вообще, рецептов марципана существует немало. К примеру, чаще всего его делают на основе измельченного в муку сладкого миндаля с добавлением сахарного сиропа и сахарной пудры. Но в этом случае готовый марципан получается приторно сладким — не всем такое лакомство по душе. Я же предлагаю вам очень простой, легкий и быстрый способ — без сиропа, но с использованием сырого яичного белка.

      Ингредиенты:

      Приготовление блюда по шагам:

      Чтобы сделать марципан в домашних условиях возьмем сырой сладкий миндаль, сахарную пудру, яичный белок и ароматизатор Миндаль (это обязательный ингредиент, так как без него у готового десерта не будет характерного насыщенного аромата).

      Насыпаем орехи (250 граммов) в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала миндаль. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла.

      Затем сливаем воду. Благодаря теплой «ванне» ореховая кожица набухла и отошла от ядрышек — можно чистить миндальные орехи. Делается это очень просто и довольно быстро — держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь.

      Дальше очищенный миндаль нужно просушить. Способы сушки могут быть разными. К примеру, если вы не торопитесь, сушите миндальные орехи при комнатной температуре около пары-тройки дней — время зависит от влажности в помещении. Для этого нужно разложить орехи на подносе или широком плоском блюде и время от времени помешивать их. Кроме того, можно быстро просушить миндаль на сухой сковороде, в духовке или микроволновой печи. Но тут важно не передержать орехи и не дать им подрумяниться — миндаль должен остаться светлым.

      Когда орешки подсохнут, можно готовить домашний марципан. Для этого нам понадобится кухонный комбайн с насадкой металлический нож. Пересыпаем миндаль (его получается чуть меньше, чем 250 граммов — кожицу мы удалили) в чашу, добавляем 250 граммов сахарной пудры.

      Пробиваем орехи с сахарной пудрой до тех пор, пока они не превратятся в однородную муку. Чем тоньше будет помол, тем более гладким получится марципан. В миндальной муке с сахарной пудрой не должно остаться ореховой крошки. Если крошка чувствуется, просейте массу через сито, а крупные кусочки снова пробейте в комбайне. Остается добавить в смесь 50 граммов (это белок от 1,5 яиц среднего размера) сырого яичного белка и 1 миллилитр ароматизатора Миндаль (я использую Dr. Oetker — это половина флакончика). Многие боятся сырые куриные яйца, но раскрою вам один секретик: если опустить сырое куриное яйцо (предварительно тщательно моем его) в кипяток на одну минуту, а затем поместить его в емкость с ледяной водой, вероятность заражения сальмонеллезом сводится к минимуму.

      Еще раз пробиваем все вместе: сухая часть соединяется с белком — это и есть марципан. В данном рецепте все пропорции я высчитала таким образом, чтобы марципан был идеальным как по консистенции, так и по сладости. Если у вас по какой-то причине масса все еще рассыпается, добавьте еще белка. Слишком мягкий марципан можно сделать более упругим за счет добавления сахарной пудры.

      Всего из указанного количества ингредиентов получается чуть более 500 граммов ароматного и очень вкусного домашнего марципана.

      Он совершенно не липкий, гладкий и отлично формуется. Обычно я катаю брусочки из марципановой массы, а затем храню их в морозилке (до нескольких месяцев) в герметичной посуде или пакете. Кстати, даже после морозилки марципан не становится деревянным и отлично режется ножом.

      Домашний марципан — это один из самых вкусных и ароматных десертов, которые только можно придумать. Всевозможные фигурки для украшения тортов, конфеты, печенье, куличи, штрудели, наполнитель для кондитерских изделий. С марципаном можно смело экспериментировать, добавляя в самые разные десерты. Иришка, спасибо большое за заказ: попробуй приготовить марципан по этому рецепту и, думаю, другие тебе уже точно не пригодятся. Приятного аппетита, друзья!

      p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

      Предлагаем сделать марципан в домашних условиях, сформировав пластичную смесь своими руками. Рецепт совершенно несложный, особенно при наличии на кухне термометра и стационарного блендера. Но даже если и не посчастливилось обзавестись такими «помощниками», приготовить десерт вполне реально. Вместо блендера орехи можно перемолоть в кофемолке, а сироп сварить без участия термометра — подробности в рецептуре.

      p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

      Ингредиенты:

      p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

      • миндаль (сырой, не жареный) — 100 г;
      • сахар — 150 г;
      • вода — 40 г.

      Марципан рецепт в домашних условиях с фото

      p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

      p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

      1. Начинаем приготовление с очистки миндаля. Для этого складываем орехи в подходящую посуду и заливаем кипятком. Оставляем минут на 10.
      2. Спустя указанное время, сливаем жидкость. Нажимая пальцами на ядро, снимаем распаренную и набухшую оболочку. Если орехи плохо поддаются чистке, заливаем кипятком повторно.
      3. Далее очищенный миндаль нужно полностью просушить. Это обязательный шаг, иначе не получится измельчить орехи до состояния рассыпчатой муки. Можно высушить миндальные ядра естественным способом, разложив в один слой на плоской тарелке и оставив при комнатной температуре на 1-2 дня. Или же прокалить на сухой сковороде, постоянно перемешивая орехи и поддерживая небольшой огонь. Второй вариант гораздо более быстрый, но тут важно не зажаривать миндаль и не доводить до зарумянивания — ядра должны остаться светлыми.
      4. Сухие орехи перемалываем в порошок с помощью кофемолки или стационарного блендера. Масса должна быть похожа на муку. Чем мельче помол, тем эластичнее получится марципан.
      5. Готовим сахарный сироп. Всю порцию сахара заливаем водой и кипятим.
      6. Помешивая, выдерживаем смесь на умеренном огне до 120 градусов. Самый простой и безошибочный способ — воспользоваться кухонным термометром. Если его нет, поймать момент будет сложнее. Придется ориентироваться на «мягкий шарик», то есть зачерпнуть ложкой небольшое количество сиропа и капнуть в пиалу с холодной водой. Если из застывшего в воде сиропа удастся сформировать мягкий желеобразный шарик, значит смесь дошла до нужной температуры.
      7. К кипящему сиропу всыпаем все ореховые крошки. При активном и непрерывном перемешивании держим массу но огне еще пару минут. Готовую миндальную смесь выкладываем на блюдо, чуть смазанное рафинированным маслом. Оставляем до остывания.
      8. Затем снова прокручиваем миндальную массу в кофемолке или чаше блендера — разбиваем слипшиеся комки.
      9. Осталось довести марципан до характерного пластичного состояния. Если смесь получилась слишком рассыпчатой и не собирается в единый комок, добавляем холодной кипяченой воды и вымешиваем вручную (важно добавлять жидкость очень маленькими порциями, чтобы не переборщить!). Если марципан наоборот получился излишне мягким, доводим до нужной консистенции, подсыпая сахарную пудру.
      10. Получается около 250 г готового марципана. Если он будет использоваться не сразу, формируем брусок, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Перед употреблением выдерживаем при комнатной температуре и слегка разминаем массу пальцами для восстановления пластичности.

      p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

      Марципан в домашних условиях готов! Можно красить его пищевыми красителями и использовать для создания разнообразных фигурок, приготовить на его основе домашние сладости или же употреблять в пищу просто так. Пример применения марципана можно посмотреть в рецептах тортов «Поросята в грязи» и «Поросенок в огороде». Приятной дегустации и успешного кулинарного творчества!

      Настоящий марципан, приготовленный из свежемолотого миндаля, — это очень вкусно.
      К тому же естественное и полезное сладкое для детей: в составе только чистые орехи и немного сахарной пудры. Сделать марципан своими руками проще простого. А еще его можно окрасить пищевыми красителями в самые различные цвета и вылепить из этого съедобного «пластилина» вкусное и оригинальное украшение для торта. Марципан прекрасно сохраняется в холодильнике до 6 недель, так что его можно готовить нечасто, но делать достаточно много. Сегодня мы расскажем 2 рецепта приготовления марципана в домашних условиях, а также альтернативного материала для лепки украшений— мастики из маршмеллоу.

      Марципан с сахаром

      Что нужно:

      • 1 стакан миндаля
      • 1 ст. л. сахара
      • 1/3 стакана воды
      • 2–3 капли миндальной эссенции

      Что делать:

      1. Неочищенный миндаль опустите в кипящую воду на 1–2 мин.

      2. Слейте воду, дайте миндалю немного остыть и очистите. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами.

      3. Ядра высушите на сковороде, 2 мин., постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы орехи ни в коем случае не начали поджариваться.

      4. Измельчите орехи в блендере до состояния пюре.

      5. Сахар залейте водой, поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите сахар, постоянно его помешивая. Как только сироп закипит, перестаньте размешивать и варите, только покачивая посуду. Сироп должен загустеть до такого состояния, чтобы из него (естественно, остывшего) можно было бы скатать мягкий и тягучий шарик. Следите, чтобы сироп не переварился, иначе он превратится в густую карамель.

      6. Всыпьте в сироп измельченные орехи и варите на слабом огне, постоянно помешивая, 2–3 мин. Добавьте миндальную эссенцию и готовьте еще 1 мин.

      7. Выложите миндальную массу на рабочую поверхность, накройте пищевой пленкой и остудите. Остывшую массу раскатайте скалкой и придайте любую форму. Храните готовый марципан только завернутым в пищевую пленку, поскольку он быстро засыхает.

      Совет. Марципан, приготовленный только на сахаре, без добавления сахарной пудры, получается мягким и эластичным. Но слепить идеальные фигурки для украшения из него может и не получиться. Зато точно получатся конфеты или великолепная начинка для выпечки. Хотите, чтобы марципан стал еще эластичнее, пропустите его через мясорубку.

      Марципан с сахарной пудрой

      Что нужно:

      • 1 стакан миндаля
      • 250 г сахарной пудры
      • 1 белок очень свежего яйца
      • 1 ч. л. лимонного сока
      • 2–3 капли миндальной эссенции

      Что делать:

      1. Залейте миндаль в большой кастрюле крутым кипятком, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 1 мин. Если миндаль старый, добавьте щепотку соли и варите 5–7 мин. Затем откиньте на дуршлаг и залейте холодной водой. Очистите миндаль, сдавливая орех между большим и указательным пальцами (он должен буквально выскакивать из кожицы).

      2. Выложите миндаль на противень и подсушите в разогретой до 120°С духовке 10–15 мин. Полностью остудите. Затем измельчите миндаль в муку в блендере. Если крошка получается слишком крупной, насыпьте ее на противень и еще подсушите в духовке, но не давая поджариться, 10–15 мин. Затем еще раз смелите.

      3. Перемешайте в миске молотый миндаль и просеянную сахарную пудру. Добавьте белок, лимонный сок, миндальную эссенцию и перемешайте до получения однородной массы.

      4. Переложите марципан на рабочую поверхность, слегка присыпанную сахарной пудрой, и вымешивайте до эластичности. Заверните готовый марципан в пищевую пленку. В таком виде марципан, приготовленный на белке, может храниться в холодильнике 5–7 дней.

      Совет. Если марципан получился слишком сухим, добавьте по каплям немного холодной воды, смешанной с бренди или водкой в равных количествах. Если слишком мягким и липким — немного просеянного кукурузного крахмала.

      Мастика из маршмеллоу

      Что нужно:

      • 320 г (4 пачки) зефира маршмеллоу белого цвета
      • 250 г сахарной пудры
      • 1 ст. л. лимонного сока
      • пищевые красители

      Что делать:

      1. В зефир добавьте лимонный сок. Растопите в микроволновке или на водяной бане до увеличения в объеме в 3 раза. В микроволновой печи вам для этого потребуется 10–20 сек.

      2. В горячий растопленный зефир добавьте пищевой краситель нужного вам цвета и тщательно перемешайте.

      3. Порциями введите просеянную сахарную пудру и размешайте массу лопаткой или ложкой.

      4. Когда размешивать станет трудно, выложите массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжайте разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. Затем раскатайте скалкой пласт толщиной 5мм. Готовую мастику заверните в пищевую пленку и положите в холодильник
      на 30 мин.

      Совет. Такой мастикой можно покрыть торт или вылепить из нее различные фигурки, листочки, цветы и прочий декор для украшения торта. С мастикой из маршмеллоу приятно работать, поскольку она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам. Чтобы склеить части мастики между собой, достаточно смочить их водой. Чтобы цвет стал ярче, просто добавьте немного воды.

      Окраска марципана

      Марципановую пасту и мастику можно покрасить готовыми гелевыми или сухими пищевыми красителями. Приобретите цвета, которые вам понадобятся. Если каких-то оттенков найти не удастся, их можно смешать самостоятельно. Например, сочетание красной и синей краски даст фиолетовый цвет, добавив к желтому красителю немного синего, можно получить зеленый разных оттенков. Пищевые красители производятся из природных источников — растений и фруктов.

      Вы можете приготовить красители самостоятельно. Оранжевый цвет марципану дадут морковный сок или апельсиновый фреш, отжатый вместе с цедрой. Красный оттенок можно получить, отжав клюкву или бруснику. Лучший коричневый краситель дает жженый сахар или какао-порошок. Сложнее всего получить зеленый тон — его делают из бланшированного и протертого через сито шпината.

      Скатайте в шар нужное количество марципана, сделайте в нем небольшое углубление и капните туда краситель. Интенсивно месите массу руками. Чем лучше будет вымешан марципан, тем однороднее получится цвет. Если оттенок кажется вам недостаточно насыщенным, добавьте еще немного красителя и снова вымешайте массу.

      Марципан Рецепт В Домашних

      По вашему запросу «марципан рецепт в домашних» нашлось 89820 фото

      Марципан Рецепт В Домашних

      Марципан наверное, один из наиболее старинных десертов европы.

      Дословно наименование этого лакомства переводится как «мартовский хлеб». А в действительности марципан представляет собой смесь перетертого в муку миндаля и сахарной пудры (или сахарного сиропа). Похожие орехи для приготовления этой сладости непригодны! Ведь исключительно в миндале имеются особые масла, позволяющие создавать из ореховой массы наиболее сложные фигурки, не применяя при этом специальные клейкие добавки. Музеи марципанов. Классический марципан считается аристократическим лакомством и показателем отменного вкуса. К сожалению история однозначно не говорит о том, кто первый придумал этот шедевр. За звание “первооткрывателя марципана” сражаются и франция и венргия и германия. Но увы, все они только претенденты…. рецепт салат метёлка

      Однако это настолько популярный десерт, что на территории европы нынче работает множество музеев, посвященных этому чудесному десерту. На этом делается огромный бизнес. Ведь ни один посетитель музея не ушел без покупки хоть маленького пакетика с сладким марципаном. Плюс еще в таких музеях обязательно работают мастер-классы по приготовлению марципана и фигурок из него. Марципан полезен для женщин. Большое достоинство марципана то, что он является не обыкновенным лакомством, а еще и чрезвычайно полезным продуктом, содержащим громадное количество витамина е. Этот витамин называют витамином женской красоты, плюс он сильнейший антиоксидант. Ну а для того, чтобы женщина получила суточную норму этого витамина, ей нужно съесть 150 грамм миндаля…или 300 грамм марципановой массы. Конечно съев такое количество сахара, вы вряд ли станете моложе и красивее, но гипотетически в марципане содержится значительное количество витамина молодости.

      В общем-то легенда создания марципана говорит о том, что его придумали в процессе создания лекарства от хандры и душевных переживаний (меланхолии). И надо вам сказать для женщин этот рецепт работает со 100% результатом. Как едят марципан. Марципан едят просто в чистом виде. Это так называемый “марципановый хлеб”. Иногда с чашечкой кофе, иногда с подружкой за болтавней. Его просто отламывают вилочкой и отправляют в рот, закрыв глазки от удовольствия))). Марципан едят в виде различных фигурок из марципановой массы. В реальности это уже настоящие конфетки. Но поскольку они настолько привлекательны и для их производства нужны талантливые урки и фантазия, назвать их конфетками как-то не получается.

      Более сложное произведение – цветные фигурки из марципана.

      Их готовят из той же марципановой массы, но с добавлением пищевых красителей. Посмотрите на фото. Не верите, что это их миндальной муки и сахара? Да, это марципановые фрукты. Их продают в красивых подарочных коробках. А поскольку марципан – дорогой десерт, такой подарок много стоит. Очень популярны конфеты из жареные пирожки рецепты марципана, глазурованные шоколадом. Это райское наслаждение! И опять таки, если такие конфеты приготовлены из настоящего миндаля (а не из орехов с миндальной эссенцией), стоят такие конфеты дорого. Едят также марципан в качестве начинки в тортах или рулетах. Очень популярно такое кушанье на рождество в европейских странах. Там проходят целые конкурсы на самый вкусный торт (рулет) с марципановой начинкой.

      Конечно же марципаном украшают торты. Здесь уже просто искусство кондитеров. Все не только красиво, но и очень вкусно. Причем в последнее время фантазии кондитеров так развернулись, что фактически современные торты украшенные марципаном – это целая история с намеком и приглашением к сладкому приключению …. И последний, хоть и очень неожиданный способ понаслаждаться марципаном – это марципановый ликер. Приготовить его можно и в домашних условиях, но на рынке алкогольных напитков, этот ликер представлен разными марками и в разном приготовлении. Рецепт марципанов. Я бы назвала рецепт приготовления миндальной пасты – секрет двух! Это потому, что в рецепте все связано с цифрой 2!

      Классический рецепт марципана содержит только 2 продукта: миндаль и сахар. Миндаль берется 2 видов: Горький миндаль; сладкий миндаль. Весь секрет миндальной пасты: В соотношении горького и сладкого миндаля; в соотношении миндаля и сахара. И каждый кондитер, как страшную тайну (называя ее коммерческой и защищая законом) хранит рецепт приготовления миндаля. И вы знаете, у разных кондитеров – он разный! При использовании других орехов, называть ореховую пасту с сахаром марципаном – нельзя. Так например, если миндаль заменяется абрикосовыми или персиковыми косточками (похожими по вкусу), называют этот десерт – персипаном. Существует 2 способа приготовления марципана: Холодный способ приготовления марципана; горячий способ приготовления марципана. Холодный способ приготовления марципана. В данном случае берется миндаль и сахар в равных количествах. Подготовленный (очищенный) миндаль перетирается и зачем измельчается в миндальную муку. Сахар измельчается до сахарной пудры.

      За счет значительного содержания в миндале масел, эта масса очень хорошо смешивается и лепится практически как пластилин.

      Если она лепится плохо, значит: Миндаль плохого гриб подберезовик как приготовить на зиму качества с низким содержанием масел; для спасения в пасту добавляют яйцо или белок яичный (но в этом случае это уже 2-ро сортный марципан). Горячий способ приготовления марципана. К миндальной муке добавляют не сахарную пудру, а сахарный сироп. И спесь хорошенько вымешивают как вымешивается тесто. Приготовить марципан можно и в домашней обстановке. Вот пошаговый рецепт горячим способом. Для этого вам потребуется: 1 стакан миндаля, 1 стакан сахарного песка, 50 мл воды, миндальная эссенция – 1-2 капли, сахарная пудра. Если вы запаслись неочищенным миндалем, его следует залить кипятком и дать так постоять минут 30. Затем откиньте его на сито и дайте миндалю чуть-чуть просохнуть, выложите на разделочную доску. После того как орешки охладятся, очистите их от кожицы. Это должно получиться довольно-таки просто и без применения каких-то особенных приборов. Затем хорошенько вымойте миндаль и поджарьте его на сухой сковороде 10-15 минут.

      Во время жарки постоянно помешивайте зернышки. После охлаждения орешков порубите их с помощью блендера в максимально мелкую фракцию, практически в миндальную муку. Теперь наступает время сахара, который необходимо залить обыкновенной водой и разогревать до тех пор, пока песок весь не растает, а сироп не обретет густоту. Сироп должен стать настолько густым, чтобы из него можно было сделать шарик. В конце варки положите в сироп миндаль перемолотый и готовьте еще 1-2 минуты (максимум). По окончании добавьте в смесь эссенцию и выложите все на плоскую тарелку. Массу накройте пищевой пленкой и остудите. Марципан уже практически готов. Его можно положить разделочную доску, щедро усыпанную сахарной пудрой и раскатать до необходимого размера. Можете формировать из него всевозможные фигурки либо применять его как начинку для разнообразной выпечки.

      Вдобавок такой десерт можно попросту обернуть пленкой и хранить в холодильнике. Так в основном готовят марципан во франции. Он получается белоснежным и “наверняка получается”. Самый проверенный рецепт для изготовления марципановой массы из которой будут лепится различные украшения. Ингредиенты: Сахарная пудра – 180 грамм, яйцо большое – 1 шт, миндальная эссенция – 3 капли; бренди (или коньяк) – 2 чайные ложки, миндальный порошок (перемолотый миндаль) – 375 грамм, сахарная пудра немного (для замешивания). Шаг № 1: смешайте 180 грамм сахарной пудры (на видео 2 вида пудры) с 1 яйцом, поставив предварительно миску в которой будете сбивать на водяную баню. После того как смешали, взбивайте смесь блендером до густой белоснежной пены. Взбивать вам придется минут 10. Взбиваете в миске, на кипящей водой (водяной бане). Шаг № 2: снимите миску с водяной бани и поместите ее в лед (ледяную воду), погрузив на 5-10 см. Добавьте в смесь миндальную эссенцию и бренди.

      И продолжайте взбивать блендером.

      Шаг № 3: добавляйте в смесь миндальный порошок. И хорошо перемешивайте. Шаг № 4: выложите марципановую массу на доску, присыпанную сахарной пудрой и сформируйте нужную вам форму. На сахарной пудре это получится легче. Вот и все! А чтобы было понятно совсем, вот видео приготовления марципаной массы по этому рецепту: Виды марципана в зависимости от рецептуры. На одном симатишном сайте про покупки в токио, нашла прекрасный иллюстрированный анализ видов марципана в зависимости от способа, которым этот марципан был приготовлен. Итак, вот иллюстрация: А – это марципан купленный во франции и приготовленный классическим сухим способом. В – это марципан приготовленный горячим способом с добавлением яиц (смотрите рецепт выше по французской рецептуре). С – это марципан приготовленный холодным способом, но с добавлением сырых яиц. D – это “марципан” приготовленный из грецких орехов, ну и как мы знаем в общем-то не может называться марципаном. E – это тоже типа “марципан” приготовленный из лесных орехов, холодным способом и без яиц.

      F – это марципан, приготовленный холодным способом с яйцами. Марципаны всегда считались изысканным лакомством. Рецепт марципана в домашних условиях довольно простой, а сегодня он еще и доступен каждой хозяйке. Все ингредиенты, включая миндальную муку, ты найдешь в ближайшем супермаркете. Поэтому – за дело. Горячий марципан вильяма похлебкина. Ингредиенты: Горький миндаль – 15 штук. Сладкий миндаль – 500 г. Фруктовый сахар – 200 г. Вода кипяченая – 1 ст. Л.

      Приготовление: Миндаль обдай кипятком, затем сними с него кожицу. Высыпь миндаль на противень и просуши на слабом огне при открытой крышке духовки. Следи за тем, чтобы миндаль не подгорел и не поменял цвет. Измельчи миндаль в муку. Сахар измельчи в пудру. Перемешай пудру и сахар для получения однородной массы. Холодную воду маленькими порциями разбрызгивай в миндальную массу, постоянно ее переворачивая. Помести миндальную массу в металлическую кастрюлю с толстыми стенками. На самом малом огне прогревай, помешивая, пока масса не загустеет и будет с легкостью отделяться от стенок посуды. Раскатай марципановую массу на ровной поверхности, присыпанной сахарной пудрой, и делай фигурки на свой вкус.

      Холодный марципан. Ингредиенты: Миндаль – 150 г.

      Сахарная пудра – 110 г. Вода – 1 ст. Л. Приготовление: Миндаль залей кипятком на несколько минут, затем очисти от кожицы и обсуши на полотенце. Слегка подсуши миндаль на противне, постоянно помешивая и не допуская подгорания. Измельчи миндаль в муку. Добавь сахарную пудру и кипяченную воду. Вымешай сладкую массу, консистенция которой должна быть примерно такой, как у пластилина. Если масса получается слишком сухой, добавь в нее еще немного воды и снова вымешай. Из готовой массы формируй фигурки. Марципан с яйцом. Ингредиенты: Молотый миндаль – 220 г.

      Сахар – 110 г. Сахарная пудра – 110 г. Лимонный сок – 2 ч. Л. Желток яичный – 1 штука. Яйцо куриное – 0,5 штуки. Ванильная эссенция – 6 капель. Приготовление: Смешай измельченный миндаль, сахар и сахарную пудру. Смешай яичный желток, мясо, ванильную эссенцию, лимонный сок. В миндальной смеси сделай углубление и влей туда яйца.

      Все тщательно перемешайте. Вымешивайте марципановую массу на ровной поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Марципан считается готовым, когда масса будет гладкой. После этого можешь делать из нее фигурки. Примечание: яйца для этого рецепта следует отбирать самые свежие, иначе не исключена вероятность заражения сальмонеллезом. Любекский марципан. Ингредиенты: Молотый миндаль (размолоть его ты можешь и самостоятельно по описанным выше рецептам) – 250 г. Сахарная пудра – 250 г. Миндальное масло – 5 мл. Вместо него ты можешь использовать растительное масло, добавив в него несколько капель ликера. Розовая вода – 1,5 ст.

      Л. Приготовление: В металлической кастрюле с толстыми стенками смешай розовую воду, миндаль и половину сахарной пудры.

      При минимальном нагреве, помешивая, вари до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок кастрюли. Выложи массу на ровную поверхность, выстеленную пергаментной бумагой. Добавь остальную сахарную пудру, миндальное масло и вымеси марципановую массу. Чтобы сделать массу мене плотной, добавляй к ней немного розовой воды (по несколько капель) и снова перемешивай. Кенигсбергский марципан. Ингредиенты: Миндальная мука – 250 г. Розовая вода – 0,5 ст. Л. Сахарная пудра – 250 г. Приготовление: Соедини все ингредиенты и вымешивай массу руками до тех пор, пока из нее не начнет выделяться масло. На это уйдет немало времени – около получаса. Раскатай тесто в пласт и вырежь из него фигурки, как для печенья.

      Или же вылепи любые фигурки по своему желанию. Выложи марципаны на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Хорошо прогрей духовку и выключи ее. Отправь противень в горячую духовку на несколько минут, пока на поверхности изделий не образуется тонкая белая пленка. Остуди марципаны на противне. Булочки с марципаном. Ингредиенты: Марципановая масса – 250 г. Мука пшеничная – 450 г. Яйцо – 1 штука.

      Молоко – 100 мл. Сливочное масло – 50 г. Ликер – 50 мл. Сахар – 3 ст. Л. Сухие дрожжи – 1,5 ч. Л. Соль – 0,5 ч. Л. Сахарная пудра – 50 г. Яичный белок – 1 штука. Яичный желток – 1 штука.

      Лимонный сок – 1 ч. Л. Приготовление: В глубокой миске смешай яйцо, молоко, ликер, сахар, соль, растопленное масло.

      Муку смешай с дрожжами и влей в нее полученную массу. Замеси мягкое тесто. Накрой миску пищевой пленкой и дай постоять в тепле в течение 1 часа. Раздели тесто на 2 части. Каждую раскатай в круг. Разрежь круги на сегменты. На широкую часть каждого сегмента выложи немного марципановой массы. Скрути тесто жгутиком, начиная с широкого края. Защипни края, сделав «кольца». Выложи булочки на смазанных маслом противень. Смажь их желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока. Выпекай при температуре 200 градусов в течение 15 минут, пока на поверхности булочек не образуется румяная корочка.

      Теперь приготовь глазурь. Белки взбей со щепоткой соли. Понемногу добавляй лимонный сок, не переставая взбивать. Затем понемногу добавляй сахарную пудру, также постоянно взбивая. Прекращай тогда, когда глазурь загустеет. Готовые булочки смажь глазурью. Дай им немного постоять, чтобы глазурь «схватилась». В сладкой массе должно быть не менее 33% миндаля. Чтобы марципан во время разминания и лепки не прилипал к рукам, присыпай их сахарной пудрой. Для подкрашивания марципана используй пищевой краситель.

      Для этого сделай в небольшом кусочке сладкой массы углубление и введи туда краситель. Вымешай, соедини с остальной массой и вымешай снова. Храни марципаны в холодильнике, плотно обернутыми в целлофан и в кастрюле под крышкой. Срок хранения – до 1 месяца. Если в рецептуре присутствуют яйца, желательно съесть такие сладости побыстрее. Если ты решила сделать из сладкой массы фигурки, отдельные элементы скрепляй яичным белком – это хороший пищевой «клей». Если сладкая масса слишком мягкая, добавь в нее сахарной пудры и перемешай. Марципан не только очень вкусен, но еще и невероятно полезен. В нем содержится большое количество витамина е, который является мощным антиоксидантом, защищает организм от старения и раковых заболеваний.

      Кроме того, эта сладость еще и гарантированно повышает настроение.

      Вкусное лакомство марципан представляет собой ядра миндаля, растертые в порошок вместе с сахаром и другими добавками. Используют его как начинку, украшение и дополнение различных десертов. Если хотите приятно удивить гостей, предлагаем узнать, как сделать его в домашних условиях. В кондитерском деле марципан известен не меньше, чем. Это любимое многими лакомство! Основной состав сладости – смесь из растертого в порошок миндального ореха, перемешанного с сахаром (или сахарной пудрой) и небольшим количеством воды. Иногда в списке ингредиентов присутствуют куриные яйца, фруктовый сироп, ананасы, апельсины, цедра, какао, сливки, алкоголь. Приготовить марципан можно двумя способами. Самый простой вариант – механическое перетирание миндальной крошки с другими компонентами. Более сложный вариант – перетирание и термическая обработка составляющих. Классическое лакомство в основе содержит сырой или обжаренный миндаль, однако нередко кулинары частично заменяют его другими орехами, а для достижения нужной ароматической и вкусовой композиции добавляют миндальную эссенцию. Любек – это немецкий город, который в шутку называют «марципановой столицей».

      Тут находится самая успешная фирма по производству «миндального пластилина» – niederegger. Местечко привлекает туристов не только многочисленными кафе, в которых можно отведать кондитерские изделия с марципаном, здесь можно посетить древний музей, открытый в честь лакомства. В этом же городишке бережно хранится старинный рецепт сладости. Если верить европейским кондитерам, существует полтысячи видов марципана. Дословно с немецкого языка кондитерское изделие переводится «мартовский хлеб». Согласно историческим данным, придумали его в италии около тысячи лет назад. Это был год грандиозного неурожая и голода, когда растения пострадали то от мороза, то от нашествия насекомых и выжили только плоды миндального дерева. Находчивый народ научился делать миндальную муку, которую пускали в ход при приготовлении пиццы, кондитерских изделий, хлеба, соуса для пасты. В период средневековья рецепт распространился по территории испании, франции, австрии, германии, норвегии, голландии, а во время правления петра i смело пересек границы россии. Но именно немецкое название сладости укоренилось в терминологии российских и европейских кулинаров. Конфеты, шоколад с марципаном, фигурки для тортов и капкейков, пожалуй, пробовали все.

      Сладкое изделие можно применять как начинку для пирогов, печенья и рогаликов. И отдельная история – лепка из марципана. Пластичная и вкусная масса часто используется для покрытия поверхности тортов, либо из нее можно вылепить оригинальные съедобные цветы, фигурные композиции для декорации торта. Для достижения более насыщенного цвета, в смесь добавляют различные пищевые красители. Самый простой способ окраски – добавить порошок какао либо концентрированный фруктовый сок. Лепить можно также, как и из мастики. Посмотрите мастер-классы по. А вот. Большинство из нас предпочитают покупать в специализированных магазинах готовую массу, немало за нее переплачивая. А ведь сделать марципан в домашних условиях не так уж и сложно! Он получится более ароматным, вкусным, будет излучать тепло ваших рук! Данный рецепт подойдет не только для последующего приготовления конфет или занятий вкусной лепкой с детьми, это еще и отличная начинка для сезонной выпечки к новому году, например для штолленов.

      Сформировав из приготовленного марципана трубочку и вложив ее внутрь штоллена при формовке, ваши гости смогут оценить и сюрприз-начинку, и яркий миндальный привкус кекса!

      Как готовить. Классический рецепт. Ингредиенты: Информация о рецепте. Кухня:немецкая тип блюда:сладости способ приготовления: измельчение и охлаждение порции:2 40 мин сырой миндаль – 200 г яйцо – 1 шт. Желток – 1 шт. Мелкий сахар – 150 г сок лимона – 2 ст. Л. Миндальная эссенция – 2 ч. Л. Способ приготовления.

      Для начала нужно очистить от верхней кожицы орехи. Для этого высыпать миндаль в миску и залить крутым кипятком на 20 минут. Отставить и дать остыть. Проверить, легко ли снимается кожица. В принципе, достаточно легкого нажатия пальцами на орех, чтобы кожица отходила чешуйками. Если орехи очень сухие, то залить их кипятком повторно и дать постоять еще минут 10, периодически проверяя. Очистить все орехи и промыть проточной водой. Обсушить. Для усиления вкуса ореха можно прогреть его в духовке минут 10. Остудить. Очищенные орехи высыпать в блендер и измельчить до однородности на максимальной скорости. Это может занять от пары до десяти минут в зависимости от мощности блендера или измельчителя.

      Если у вас мало миндаля, замените его частично другими орехами. Но помните, чтобы не исказить полностью вкус, не испортить пластичность массы, миндальных орешков в общей массе должно быть не менее одной трети. В том случае, когда нет блендера, ядрышки можно несколько раз пропустить через мелкую сетку мясорубки. Некоторые хозяйки для измельчения используют кофемолку. Добавить к молотым орехам миндальную эссенцию, яйцо, желток, лимонный сок и мелкий сахар. Взбить миксером массу до максимальной однородности не менее 5 минут. Сформовать из марципана кирпичик, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник или холодное место на 2 часа. Ваш домашний марципан готов! Если масса получилась жидковатой, чрезмерно мягкой, добавьте в нее немного сахарной пудры, а если суховатой, жесткой – добавьте взбитый яичный белок. Хранить такой марципан лучше всего в пищевой пленке или в пластиковом контейнере в холодильнике. Срок хранения – не более 1 месяца.

      Но самый верный способ – это приготовить свежий сразу перед использованием, благо из этого количества ингредиентов получается количество марципана, необходимое для приготовления одного штоллена, порци

      и конфет или покрытия для одного торта. …Хозяйке на заметку. Этот рецепт включает в себя сырые яйца. Яйца лучше брать самые свежие и от проверенного производителя. Если вы опасаетесь использовать сырые яйца без обработки, то их можно исключить, заменив на 1-2 ст. Л. Кипяченой воды. Такой марципан можно уже считать постным. Самый простой способ подать приготовленный марципан – это скатать из него шарики небольшого размера и обвалять их в какао, мелкой ореховой крошке или кокосовой стружке. Получается вкусно, если шарики полить растопленным шоколадом.

      Таким образом, вы сделаете домашние конфеты для своих детишек. Часть сахара в рецепте можно заменить сахарной пудрой, тогда изделие будет более гладким. Сахарную пудру также стоит использовать, если вы будете марципан раскатывать для покрытия торта или вырезания фигурок, например. Чтобы марципановые фигурки не пересыхали и не трескались, готовые изделия рекомендуется полить сиропом, сделанным из меда и воды, взятых в равных пропорциях. Шоколадный марципан своими руками. Ингредиенты: Миндаль – 100 г сахар – 150 г вода – 40г (либо вода с коньяком 50/50) порошок какао – 1 ст. Л. Приготовление. Орешки залейте кипятком, очистите от шелухи, затем подсушите в духовке 5 мин. При температуре +60 градусов. Как вариант можно немного обжарить зерна на сухой, не смазанной маслом сковороде с толстым дном.

      Измельчите ядрышки блендером/кофемолкой до состояния муки. Залейте сахар водой, переложите в миску с толстым дном, поставьте на огонь. Нагрейте до растворения сахара и образования сиропа. В сироп положите миндальную муку, нагревайте, помешивая 4 минуты. Добавляем какао порошок, при желании можно добавить и миндальную эссенцию. Перемешиваем. Даем готовой массе остыть, затем пропускаем ее через мелкую сетку мясорубки. Миндальную массу выложите на доску, посыпанную фруктозой (сахарной пудрой) и раскатайте скалкой. Материал получился очень пластичный, удобный для работы. Сливочный марципан с мукой. Ингредиенты: Сливки из коровьего молока охлажденные, 20% жирности – ½ стакана мука пшеничная – ½ стакана ядра миндаля – 100 г пудра сахарная – 250 г. Приготовление.

      Просеянную муку смешайте со сливками до однородного состояния.

      Прогрейте смесь в миске на водяной бане до загустения. Остудите смесь. Миндаль очистите от шелухи, предварительно замочив в кипятке, подсушите в духовке и измельчите до консистенции муки. В остывшую сливочно-мучную смесь кладем миндальную муку, сахарную пудру, тщательно все вымешиваем. При необходимости добавляем красители, ароматизаторы. Готовое «тесто» прекрасно раскатывается в тонкий пласт, подходит для лепки изделий различной формы, которые потом следует слегка подсушить. Его можно использовать в качестве начинки для конфет: Калорийность, польза и вред. Марципан – довольно калорийный продукт за счет большого содержания углеводов (сахара) в составе. Также миндальные ядра богаты не менее калорийными растительными жирами. Энергетическая ценность составляет 480 ккал/100 г. Поэтому его чрезмерное употребление противопоказано людям, страдающим ожирением. Также продукт вреден тем, кому поставлен диагноз сахарный диабет.

      С осторожностью нужно употреблять лакомство аллергикам. Однако нельзя не упомянуть о пользе кондитерской массы. Благодаря огромному содержанию миндаля и других орехов в составе, в нем много витамина е, который благоприятно влияет на работу нервной, половой системы, на регенерацию клеток кожи, укрепляет миокард. Содействуют укреплению тканей организма и его иммунной системы минеральные вещества, присутствующие в миндале – железо, кальций, магний, фосфор, калий. Марципан – сладкий и ароматный десерт, родом из франции и италии. Известный еще из старых сказок, марципан представляет собой эластичную густую смесь, приготовленную из тертого миндаля и сахара. Марципановая масса позволяет работать с ней, как с пластилином, из нее лепят украшения для тортов, различные фигурки, делают конфеты. Марципан легко приготовить в домашних условиях, эта сладость придется по вкусу вашим домочадцам. Для того чтобы приготовить марципан, вам понадобится свежий сладкий миндаль – 500г и сахарная пудра – 200г.

      Существует старинный секрет в приготовлении настоящего марципана – для аромата и насыщенности вкуса к сладкому миндалю рекомендуют класть несколько ядрышек горького. Но так как его сложно встретить в продаже, можно заменить миндальной эссенцией. С орехов миндаля необходимо снять шкурку. Для этого его следует замочить в воде, лучше всего в горячей кипяченой, или проварить в кипящей одну минуту. Выкинуть миндаль в дуршлаг и после того как стечет вода, выложить на доску. Теперь шкурка с миндальных ядер снимается очень легко – достаточно надавить двумя пальцами, и они очистятся. Очищенные ядра промойте и поджарьте на сухой сковороде до 15 минут, все время помешивайте. Поджаренные ядра миндаля измельчаем в блендере до состояния пудры. Из сахара и воды сварите густой сироп, который должен быть липким и тягучим. Положите в сироп миндальную смесь и еще поварите несколько минут.

      Затем выкладываем готовую массу на доску, присыпанную сахарной пудрой, и раскатываем скалкой.

      Марципановая масса готова – из нее можно лепить, резать ее на кусочки или сворачивать рулетом. Существует и более легкий способ приготовления марципановой массы. Подготовьте миндаль, как и в предыдущем рецепте, затем надо мелко смолоть его в блендере вместе с сахаром, в пропорции 3 к 1. В миндально-сахарную пудру кладут коньяк или ликер, немного лимонного сока, перемешивают и работают с получившимся сырьем. Если ваш марципан слишком плотный, разбавьте его теплой водой, а если слишком жидкий и не лепится – добавьте в него сахарную пудру. Хранить марципан следует, завернув в пищевую пленку, он быстро засыхает и теряет свое липкое качество. Нюансов для приготовления марципана великое множество. В него кладут изюм, грецкие орехи, вкусным он получается с добавлением порошка какао, с цукатами или сухофруктами. Также он хорошо окрашивается пищевыми красителями, разноцветный яркий марципановый десерт очень нравится детям. Из него лепят конфеты, его покрывают шоколадом, используют как начинку, или наоборот кладут внутрь марципановой массы орешек, печенье или кусочки фруктов. В кондитерском деле его широко используют в качестве пищевого декора – из него лепят целые произведения искусства, которые не только красивы, но и вкусны.

      А еще марципан – это богатый источник витамина е для организма. Марципан в домашних условиях можно готовить сырым или заварным способом. Первый — «сырой», или «быстрый» марципан — готовится очень просто: нужно всего лишь смешать и растереть ингредиенты до однородности (чаще всего используют молотый миндаль, сахар, пудру, яйца, желтки, лимонный сок и эссенцию). Он быстро вымешивается, но с ним тяжелее работать в дальнейшем. Заварной марципан гораздо удобнее в работе — более пластичный, практически не рвется, его удобно использовать для покрытия больших пирогов, приготовления конфет и так далее. Рецептов заварного марципана в домашних условиях несколько десятков: на яичных белках, с кремом маршмеллоу, с медом, орехами и т. Д. Сегодня я расскажу, как приготовить своими руками заварной марципан из миндаля без яиц, в составе только сахар, вода и миндальная эссенция (обязательно, без нее не будет ни вкуса, ни привычного аромата миндаля, к которому все мы привыкли). Общее время приготовления: 30 минут время приготовления: 5 минут выход: 300-350 г. Ингредиенты.

      Сладкий миндаль (сырой) – 1 ст. Сахар – 1 ст. Вода – 1/4 ст. Ароматизатор «миндаль» – 3-5 капель сахарная пудра – по потребности. Приготовление. В первую очередь нужно подготовить миндаль. Нам понадобится обычный миндаль, который сладкий, а не горький, в количестве 1 стакан. Чтобы орехи легко очистились, их нужно 3-4 раза залить кипятком (каждый раз оставлять на 5 минут для остывания). После такой процедуры оболочка очень легко счищается. Перемалываем в мелкую крупку с помощью блендера или кофемолки. Чем мельче будет помол, тем лучше и в итоге эластичнее получится марципановая масса, поэтому уделите особое внимание перемалыванию орехов.

      В небольшой ковшик насыпаем сахар, добавляем воду, доводим до кипения и увариваем до мягкого шарика 1-2 минуты после того, как кристаллы сахара растворятся, при активном кипении.

      В кипящий сироп добавляем миндальную муку и провариваем не более 3 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать заметно гуще и отставать от стенок. Перекладываем сахарно-миндальную массу в чашу блендера (чтобы не лопнула от высокой температуры, подождите пару минут и только после этого выкладывайте). Добавляем несколько капель ароматизатор «миндаль». И еще раз пробиваем все блендером 2-3 минуты таким образом масса дополнительно измельчится и вымесится. Если блендера нет, то можно вымесить вручную на силиконовом коврике. Далее даем марципану немного остыть (но не полностью, в теплом виде он пластичнее) и можно с ним работать. Если он суховат, то можно добавить охлажденной кипяченой воды. Если получился наоборот слишком мягким, то подсыпьте пудры.

      По цвету он получается сероватым, поэтому обычно его окрашивают в разные цвета с помощью пищевых красителей жидких или сухих (предварительно развести в небольшом количестве воды). Домашний марципан подходит для приготовления конфет и украшения десертов. Например, можно раскатать его тонким слоем, а затем вырезать фигурки. Можно покрыть торт (раскатывать удобнее всего на пищевой пленке, на ней же и переносить). Хранить лучше всего в холодильнике, поместив в целлофановый пакет. Похожие статьи. Тушеная крольчатина рецепты. Тушеный кролик ужин ресторанного уровня. Рецепт пиццы с красной рыбой.

      Тушеная капуста: лучшие рецепты.

      Марципан в домашних условиях

      Марципан в домашних условиях приготовить совсем не сложно, а использовать можно в качестве домашних конфет, начинки и украшений для кондитерских изделий, особенно, тортов. Миндаль можно использовать сырой, а можно поджарить на сковороде после того, как будет очищена с него кожица. Жарить надо не большими партиями, на маленьком огне при постоянном помешивании. Кожица снимется очень легко, если подержать орехи минут 10 в кипятке.

      Состав:

      • 2 стакана миндаля (250 мл)
      • 1 стакан сахара (250 мл)
      • 1 сырой белок

      Сахар надо перемолоть в сахарную пудру, орехи так же размолоть насколько возможно мелко. Яичный белок смешать с сахарной пудрой, а, затем, добавлять в нее орехи, постоянно вымешивая, сначала ложкой, а затем — руками. Должна получиться густая, но пластичная масса.

      Это основа, а, дальше, можно добавлять в нее любые ароматизаторы, эссенции, какао, шоколад, ягодные соки — для изменения цвета марципана. Из цветного марципана можно будет изготовить цветы на торт.

      Если будете использовать кондитерский мешок, приготовьте марципан чуть жиже, что бы он мог легко выходить из него. Ягодный сок, как раз, будет этому способствовать.

      Густой марципан можно раскатать скалкой на досточке, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Так же пудрой надо посыпать и марципан сверху, что бы не прилипала скалка. Такой сладкий пласт можно положить между слоями или наверх торта, а на него — глазурь, взбитые сливки и любые украшения. Вот какие грибочки я сделала из него. Для пятнышек на шляпках добавила какао.

      Вкусными получаются из домашнего марципана и конфеты. В основную массу я добавила какао, вымешала. Взяла целый, поджаренный орешек миндаля, и завернула его внутрь сладкой массы. Затем, растопила плитку темного шоколада, добавив в него 1 столовую ложку воды, и обмакнула конфеты в него. Сложила их на пищевую пленку и убрала в холодильник застыть. Получились вот такие шоколадные конфеты из марципана собственного приготовления.

      Можно изготовить из марципана торт полностью, придав ему любую форму. Это из разряда — торты без выпечки, как шоколадная колбаса или пирожные картошка из бисквита.

      Вот такая змея вышла у меня в качестве десерта. Такое украшение уже можно будет поставить и на новогодний стол. Особенно, оно придется по вкусу детям.

      Я рассказала только несколько своих идей по изготовлению и применению домашнего марципана, а вы уже фантазируйте дальше сами, и делитесь с нами своими новыми идеями.

      Рецепт марципана | Все рецепты

      Варю 2 ч. Гран. сахара и 1 с. воды до 230-234 на термометре для конфет и перемешайте 3 с. измельченный бланшированный миндаль и 2 яичных белка, готовьте целиком в течение 3 минут и смешайте с небольшим количеством сахарной пудры … больше работы, но безопасно и похоже на коммерческий марципан, а не на глазурь — старый испанский рецепт)

      Больше не нужно есть глазурь с сырыми яйцами.Американская яичная доска содержит инструкции о том, как приготовить ваши любимые рецепты, включая глазурь, путем медленного доведения сырых яиц до соответствующей температуры в пароварке вместе с небольшим количеством сахара и жидкости, чтобы предотвратить свертывание, а затем продолжить работу по своему первоначальному рецепту ( см. Безопасность яиц).

      Я попробовал этот рецепт, сделал именно то, что он сказал, и после немногим более 24 часов в холодильнике я достал его, чтобы посмотреть…. слишком липкий и жидкий, чтобы работать с ним. Я даже пробовал обвалять это сахарной пудрой. Так что я поискал оригинальный рецепт только для того, чтобы узнать, что он вдвое больше … только в нем все еще было 2 яичных белка. Примечание для рецепта … измените количество яичных белков в этом рецепте, иначе добавьте больше миндаля. Благодарность

      Действительно хороший рецепт, хотя я немного поправил свой, когда готовил.Удвоил все ингредиенты, кроме яиц, я все еще использовал 2. Я взбивал яичные белки до образования пены, а затем смешал их с остальными ингредиентами вручную, а не с помощью блендера. Как только они слиплись, я просто месил их на своей столешнице, как если бы я делал хлеб, пока он не стал однородной текстуры и хорошо перемешался. Чтобы измельчить миндаль, я использовала кухонный комбайн, он отлично справился. Я действительно хотел, чтобы рецепт, по которому я делал марципан, был сильным миндальным привкусом, поэтому я увеличил вдвое дополнительный экстракт…в следующий раз, наверное, еще немного добавлю. В общем, все получилось очень хорошо, даже с моей измененной. Обладает гладкой плотной текстурой, приятным цветом и прекрасным вкусом! В эти выходные буду делать больше для своих рождественских проектов по выпечке! ***** В качестве примечания, пожалуйста, прочтите инструкции и ингредиенты перед приготовлением этого рецепта! Если у вас есть проблемы с использованием сырых яиц, воспользуйтесь другим рецептом! Несправедливо ставить низкую оценку рецепту, если вам не нравятся требуемые ингредиенты, просто выберите другой, чтобы приготовить, в Интернете можно найти множество рецептов! *****

      В дополнение к советам по безопасности яиц… Раньше в рецептах я использовала порошок безе в качестве заменителя яичного белка. Этот продукт имеет множество наименований и обычно продается вместе с изделиями для свадебного торта в магазине для рукоделия (также используется для затвердевания глазури). Это не должно повлиять на вкус или консистенцию и заслуживает внимания тех, кто заботится о безопасности.

      Ням… Получилось хорошо, прямо как в магазине … Моим гостям из Цюриха очень понравилось это на шоколадном торте, который я приготовил. Спасибо Кэрол

      я люблю это, и дети тоже … это действительно весело делать свои собственные украшения

      Я делаю это сейчас все время — моему мужу и пасынку это нравится как удовольствие.Я вдвое больше миндаля и использую просто яичные белки, которые говорят о том, что их можно есть в сыром виде. Мы посыпали сверху шоколадным ириском даже зефиром, и это действительно здорово!

      Я так рада, что наконец-то вижу рецепт, в котором нет «миндальной пасты» или какого-либо готового продукта.Я искал рецепт, похожий на то, что делал мой дедушка, и он выглядит так !!! Спасибо.

      Как приготовить марципан в домашних условиях

      Домашний марципан не только вкусен, но и удивительно универсален. С этим рецептом, как классические, так и полезные альтернативы от низкоуглеводного до меда.

      Сделать марципан самому просто.С хорошим рецептом марципана приготовление происходит быстро и легко. И чтобы каждый нашел что-то для себя, я протестировал как классические, так и более здоровые альтернативы.

      Таким образом, вы сможете снова и снова по-новому и индивидуально приготовить один из важнейших ингредиентов рождественской выпечки.

      Перейти к:

      Вкус и повод

      Вот уже несколько лет мы редко покупаем марципан. Вместо этого мы просто приготовили восхитительное рождественское угощение дома. Преимущество очевидно: вы сами решаете, насколько сладкой должна быть миндальная паста и с каким вкусом она должна быть на вкус.

      Состав

      Обычно марципан состоит из бланшированного миндаля, сахара, розовой воды и, возможно, масла горького миндаля. При промышленном производстве ингредиенты обычно нагревают и хорошо перемешивают, пока марципан не приобретет желаемую консистенцию и вкус. Но как приготовить марципановую пасту в домашних условиях без специального оборудования?

      Для меня после многих серий испытаний 😉 не имеет значения, готовите ли вы миндальную пасту в тепле на плите или просто замесите ингредиенты в холодном виде.Это означает: даже быстрое производство марципана с уже измельченным миндалем и руками работает идеально.

      В конечном итоге главное — размешать массу, пока она не станет однородной. Вначале у вас действительно может возникнуть ощущение, что все слишком сухо и рассыпчато.

      Как приготовить марципан в домашних условиях

      Между марципаном и сырым марципаном есть небольшая разница. Классический рецепт марципановой пасты состоит из 2 частей миндаля и одной части сахара. Важно знать: когда в рецепте упоминается сырая паста, это не то же самое, что простой «марципан».Для последнего сырая паста замешивается с дополнительной сахарной пудрой.

      Однако для домашнего использования эти определения и различия в качестве часто не имеют значения. По моему опыту, вы можете использовать 50-90 граммов сахара на 100 граммов миндаля. В зависимости от того, подходит ли результат для грызения, запекания или раскатывания.

      Нравится ли вам классика? Или вы предпочитаете марципан с медом вместо сахара, с низким содержанием углеводов без сахара, версию для здорового питания с сахаром из цветков кокоса или марципан без фруктозы с рисовым сиропом? Все сорта были вкусными! Подготовка очень похожа.

      Классический рецепт марципана с сахарной пудрой

      Базовый рецепт основан на сахарной пудре и миндале. Конечно, вы можете купить их целыми зернами, залить кипятком, очистить от кожицы, а затем измельчить самостоятельно.

      Однако быстрее купить уже натертый миндаль и снова положить его в измельчитель, чтобы он стал еще мельче. В зависимости от способа приготовления вам понадобится больше или меньше жидкости, например, розовой воды. Купленный уже молотый миндаль обычно более сухой.

      Мне даже больше нравится домашний медовый вариант, чем классический. Он немного менее сладкий и имеет свой неповторимый аромат. Поскольку подсластитель имеет кремообразную консистенцию, миндальная паста становится гладкой быстрее, и вам нужно относительно немного розовой воды.

      По тому же принципу можно сделать более здоровый марципан с сахаром из цветков кокоса; Для этого я использую сироп из цветков кокоса. Рисовый сироп подходит как альтернатива с низким содержанием фруктозы.

      Приготовление марципана с низким содержанием углеводов без сахара

      Версия с низким содержанием углеводов идеально подходит для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов или без сахара.Чтобы самостоятельно приготовить массу без сахара, можно использовать ксукер в порошке, эритритол мелкого помола или ксилит. При желании можно также использовать подсластители на основе подсластителей или стевию.

      Верхний наконечник

      Если вам не нужен марципан как сырая масса для выпечки, но вы хотите, например, откусить его, можно использовать до 100 г сахарной пудры.

      Карточка рецептов

      Распечатать рецепт Нажмите на звездочки, чтобы оценить рецепт

      Как приготовить марципан в домашних условиях

      Простой базовый рецепт молниеносной марципановой пасты.По рецепту можно приготовить классический марципан с сахарной пудрой, марципан с медом и марципан с низким содержанием углеводов без сахара.

      Порций: 200 грамм

      калорий: 1007 ккал

      Ингредиенты

      Классический марципан
      • 120 грамм бланшированного и очень мелко измельченного миндаля
      • 70 грамм сахарной пудры
      • 10 грамм розовой воды Количество по необходимости
      • 5 капель горького миндального масла Количество по необходимости
      Марципан с низким содержанием углеводов
      • 120 грамм бланшированного и очень мелко измельченного миндаля
      • 70 грамм измельченного эритрита / ксилита из ксукера
      • 10 грамм розовой воды
      • 5 капель горького миндального масла
      Медовый марципан
      • 120 грамм бланшированного и очень мелко измельченного миндаля
      • 50 граммов меда
      • 10 граммов розовой воды
      • 5 капель масла горького миндаля
      Меры в метрических единицах — меры в U.S. Обычные единицы

      Инструкции

      • Смешайте миндаль с сахарной пудрой, ксукером или медом. Постепенно добавляйте масло горького миндаля и розовую воду и месите все ингредиенты руками в течение нескольких минут, пока смесь не станет однородной.

      • Сформируйте марципан в рулон, заверните в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

      Примечания

      • Уже измельченный миндаль более сухой, чем свежемолотый.Если после замеса миндальная паста все еще слишком сухая или рассыпчатая, добавьте 0,5 ч. воды и еще немного розовой воды по вкусу.
      • Как вариант, можно приготовить марципан теплым. Для этого поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю, нагрейте ее на слабом огне и хорошо перемешайте деревянной ложкой в ​​течение нескольких минут.

      Варианты

      Для марципана без сахара в дополнение к сухому ксукеру подходят 1,5 столовые ложки пудры сладости или немного стевии.

      Для версии без фруктозы легко приготовить полноценную альтернативу, но с рисовым сиропом вместо меда.

      Если вам нужен вариант «Чистое питание», вы также можете использовать сахар из цветков кокоса вместо меда, предпочтительно в виде сиропа из цветков кокоса.

      Похожие рецепты

      Настроение к Рождеству? А как насчет легкого рождественского печенья или оригинальных немецких пряников Elisenlebkuchen?

      Питание

      Пищевая ценность

      Как приготовить марципан в домашних условиях

      Сумма на порцию

      калорий 1007 Калорий в составе жира 576

      % дневная стоимость *

      Жир 64 г 98%

      Насыщенный жир 5 г 31%

      Натрий 3 мг 0%

      Калий 846 мг 24%

      Углеводы 2 96 г

      03 Клетчатка 15 г

      63%

      Сахар 73 г 81%

      Белок 25 г 50%

      Кальций 317 мг 32%

      Железо 4 мг 22%

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Хотите испечь еще больше счастья?

      Тогда подпишитесь на нашу электронную почту и получайте все новые рецепты на свой почтовый ящик бесплатно (вы всегда можете отказаться от подписки)!

      Теперь ты официально фанат — спасибо!

      Эээ … это не сработало

      Легкий самодельный марципан — из кладовой

      Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

      Этот Easy Homemade Marzipan рецепт восхитителен и доступен, и на его приготовление уходит не более 15 минут. Идеально подходит для марципановых конфет, покрытий для тортов или украшений. С этим рецептом в рукаве вам больше никогда не придется покупать готовый марципан.

      Если бы вы спросили меня, люблю ли я марципан, ответ был бы категорическим отрицательным. Это нелогично, так как я люблю миндаль. Однако я никогда не был полностью убежден в слишком сладком и болезненном марципане, который я знал с из супермаркета.

      В следующем посте я поделюсь своим особенным рецептом пасхального торта Simnel, в котором марципан играет огромную роль. Однако, когда я пошел покупать марципан, который является традиционным украшением торта Simnel, я бросил быстрый взгляд на ингредиенты на обратной стороне упаковки. Это было мрачное чтение. Основным ингредиентом был сахар, содержащий всего 25% миндаля. Я отложил это и подумал. Неужто марципан не должен быть таким?

      Конечно, нет. Оказывается, Домашний марципан — это кулинарное наслаждение .Миры вдали от магазина покупали вещи. У меня были все ингредиенты, готовые к употреблению, и, более того, это было так просто. После приготовления этого рецепта марципана я получил полное откровение. Сэм! Я люблю марципан. Я делаю! Мне нравится Sam-I-am!

      Оказывается, я просто не люблю готовый марципан. И, может быть, это относится и к вам.

      Что такое марципан?

      Марципан изготавливается из молотого миндаля и сахара, которые связаны с яйцом, чтобы получилось сладкое тесто. Чаще всего в Великобритании раскатывают, а затем покрывают официальные торты, такие как свадебные или рождественские торты, которые затем украшают королевской глазурью.

      Однако это может быть намного больше. Из марципана также можно придать красивые формы и фигурки, а затем покрасить их, чтобы их можно было есть в качестве кондитерских изделий или для украшения тортов. Если вы видели, как Молли Йе творчески использует марципан для украшения своих тортов, вы можете оценить, насколько универсальным является это кондитерское изделие на самом деле.

      Какие ингредиенты в домашнем марципане?

      Миндаль молотый

      Для получения однородного марципанового теста необходимо использовать очень мелко измельченный миндаль .Вы можете выбрать магазин, купленный в этом случае, а не дома. Измельченный миндаль хорошего качества или миндальная мука будет хорошо измельчаться. Тем не менее, он вызывает мягкий вкус, но это легко исправить с помощью экстракта миндаля.

      Если вы используете свежемолотый миндаль, в экстракте миндаля нет необходимости, но ваш марципан будет немного грубее.

      Сахар

      Для сахара в этом рецепте используется комбинация сахарной пудры , сахарной пудры и золотого сиропа .Сахарная пудра помогает создать гладкое тесто, сахарная пудра придает консистенцию, а золотой сироп помогает с вязкостью.

      Яйцо

      Затем вам нужно что-то связать миндаль и сахар для создания теста, и в этом рецепте используется 1 среднее яйцо . Желток придает марципану приятный насыщенный вкус, а яичный белок придает тесту эластичность, что позволяет легко раскатывать или формовать.

      Этот рецепт содержит сырое яйцо, поэтому будьте осторожны. Национальная служба здравоохранения США заявляет, что благодаря улучшенным правилам безопасности пищевых продуктов сырые яйца безопасны для беременных женщин, младенцев и пожилых людей, если они производятся в соответствии с Кодексом практики British Lion. Это стандартно для яиц, купленных в большинстве британских супермаркетов. Однако вы можете уточнить у своих гостей, прежде чем подавать, что они с удовольствием съедят.

      Альтернатива сырому яйцу

      Вы можете приготовить яйцо, если вас беспокоит сырое яйцо . Нагрейте яйцо с сахаром в миске над кастрюлей с кипящей водой, пока оно не станет горячим.Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем смешать с молотым миндалем. Обратите внимание, что это тесто более хрупкое для работы и не раскатывается.

      Как приготовить марципан

      Честно говоря, всего три простых шага . Намного быстрее, чем пешком до магазинов.

      1. Микс . Вы просто взвешиваете и смешиваете все ингредиенты в большой миске.
      2. Замесить . Сложите тесто руками, недолго вымешивая тесто, пока оно не станет гладким шариком.
      3. Охладить . Оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике пару часов, когда она будет готова к раскатке или формованию.

      Как долго хранится домашний марципан?

      Несмотря на то, что домашний марципан содержит сырое яйцо, он удивительно хорошо хранится. Сахар помогает предотвратить образование бактерий. Марципан можно хранить плотно завернутым в пищевую пленку до недели в холодильнике .

      Как приготовить марципановый торт

      Вы также можете использовать этот рецепт марципана для покрытия тортов, таких как Рождественский торт или свадебный фруктовый торт.Шаги просты:

      1. Раскатайте марципан до толщины 1 см и на 2 см шире, чем размер вашего торта.
      2. Смажьте поверхность торта абрикосовым джемом для образования клея.
      3. Оберните свернутый марципан готовым и остывшим пирогом .
      4. Плотно оберните торт, разгладив верх и стороны гладилкой с плоскими краями. Обрежьте излишки марципана.
      5. Оставьте торт в темном прохладном месте, чтобы марципан полностью высох. (не менее 2 дней) перед тем, как покрыть торт королевской глазурью или помадкой.
      6. После того, как на пироге появится последний слой глазури, его можно хранить 1-2 месяца в темном прохладном месте.

      Купить рецепт:

      Если вам нравится этот рецепт, то вам могут понравиться и другие основные рецепты выпечки:

      Домашняя смесь кожуры
      Домашняя вишня в глазуре
      Домашний имбирь в сиропе
      Франгипан без глютена

      Я надеюсь, что вы попробуете этот Easy Homemade Marzipan recipe и станете таким же приверженцем, как я.Если вы все же приготовили этот рецепт, оставьте комментарий ниже, и дайте рецепту рейтинг, который поможет другим найти рецепт в Google . Если вы затем продолжите использовать этот рецепт как стартовую площадку для создания собственной выпечки, то мне также понравится, если вы поделитесь им и отметите меня в Instagram. Мне так приятно видеть ваши версии и вариации моих рецептов.

      Легкий домашний марципан

      Этот легкий домашний марципан — восхитительный и доступный рецепт, на приготовление которого уходит не более 15 минут.Идеально подходит для марципановых конфет, покрытий для тортов или украшений.

      Время подготовки 15 минут

      Время отдыха 2 часа

      Десертный курс

      Кухня Британская

      Порции 450 грамм

      Калорийность 6 ккал

      Инструкции

      • Смешайте все ингредиенты в большой миске. После смешивания руками замесите однородное тесто.

      • Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и выложите на нее тесто.Все еще руками скатайте тесто, пока оно не превратится в гладкий практически без липкости шар.

      • Оберните пищевой пленкой и слегка приплюсните шарик, чтобы его было легче раскатать, когда он будет готов.

      • Хранить в холодильнике не менее 2 часов, чтобы аромат отстоялся, а сахар растворился.

      Примечания

      Миндальный экстракт . Если вы используете измельченный в домашних условиях миндаль, то вкус миндаля может быть вам достаточно сильным.Купленный в магазине молотый миндаль более мягкий, поэтому вы можете усилить вкус экстрактом. Хранилище . Марципан содержит сырое яйцо. Однако сахар помогает предотвратить рост бактерий. Если хорошо обернуть марципан пищевой пленкой, можно хранить его в холодильнике до недели. Покрытие для торта. Если вы используете этот марципан для покрытия традиционного фруктового пирога, вы должны дать марципану полностью высохнуть перед тем, как покрыть его королевской глазурью (минимум 2 дня). Королевская глазурь предотвратит попадание влаги на марципан, а ледяной торт можно хранить 1-2 месяца в темном прохладном месте.

      Питание

      Калорийность: 6 ккал Кальций: 1 мг

      Вы пробовали этот рецепт? Перейдите в раздел комментариев и дайте мне знать, что вы думаете!

      Домашний марципан — просто так хорошо

      Обновлено 7 комментариев

      В течение многих лет я хотел сделать отличный марципан. Я искал рецепты и не был доволен результатами. Похоже, в большинстве рецептов была сахарная пудра, и мне не понравилась текстура.Я не хотел жесткий марципан. Слава богу, в этом сезоне я хотел отточить свои навыки обращения с шоколадом и купил книгу Питера П. Грюлинга «Шоколад и кондитерские изделия».

      Книга содержит все научное о кондитерских изделиях и шоколаде. Я лежал в постели и читал эту гигантскую книгу каждую ночь в течение месяца. Я так много узнал, и столько всего происходит у меня в голове! Листая книгу, я нашла рецепт марципана.Рецепт, который я искал. Марципан гладкий и кремообразный, без сахарной пудры. Это хранитель и довольно простой в изготовлении . Под довольно простым я подразумеваю, что есть возможность все испортить. Просто следуйте инструкциям шеф-повара Грюлинга, и у вас все получится. Он мастер.

      Вам понадобится:

      15 унций (430 г) цельного миндаля, необжаренного
      12 унций (340 г) сахара
      4 унции (120 г) воды
      4 унции (120 г) сиропа глюкозы (я использовал кукурузный сироп)

      Сначала необходимо бланшировать миндаль.Это означает, что шкуру нужно будет снять. Я пробовал использовать купленный бланшированный миндаль, и мне кажется, вкус был более несвежим, почти прогорклым. Бланширование миндаля придало моему марципану свежий яркий аромат миндаля.

      Поместите миндаль в миску и залейте достаточным количеством кипятка, чтобы полностью покрыть миндаль. Дайте миндалю постоять не менее 5 минут.

      Возьмите замоченный миндаль один за другим (да, это немного утомительно) и защипните их, и кожица сразу откроется. Мне помогал мой муж, и он немного увлекся этой задачей, и у него торпедировал миндаль по моей кухне.

      Голый миндаль.

      Поместите миндаль в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием.

      Взбейте миндаль до размеров овсяных хлопьев.

      Положите нарезанный миндаль в большую миску и отставьте.

      В маленькой кастрюле смешайте 12 унций сахара.

      4 унции воды

      и 4 унции кукурузного сиропа.

      Доведите до кипения и наденьте ледяной термометр. Готовьте при температуре 118 ° C / 245 ° F.

      Залить молотый миндаль горячим сиропом.

      Перемешайте, чтобы весь миндаль покрылся слоем.

      Вылить на слегка промасленную мраморную плиту. Вы можете использовать противень, слегка смазанный маслом, или использовать силиконовый вкладыш.

      Дайте полностью остыть до комнатной температуры. Мне пришлось дать этой партии остыть на ночь, потому что я очень устал. Я прижал к поверхности полиэтиленовую пленку и лег спать.

      Я нервничал, что смесь слишком сильно затвердеет или остынет, но она работала отлично.

      Обработайте смесь порциями.Я разделил орехи на четверти, обрабатывая по одной четверти смеси за раз.

      Поместите в чашу кухонного комбайна.

      Перемешать до кремообразной консистенции.

      Удалите эту часть и повторите с оставшейся ореховой смесью.

      После измельчения всей ореховой смеси…

      Поместите всю партию обратно в кухонный комбайн и обработайте всю партию до однородной массы.

      Достаньте из кухонного комбайна и сформируйте бревна или любую другую форму по вашему желанию.

      Покраска ногтей в красный цвет делает процесс намного более увлекательным, но совершенно необязательным.

      Обернуть марципаном полиэтиленовой пленкой.

      Я взвесил готовый марципан и получил ровно 826 г. Согласно Грюлингу рецепт должен составлять 35 унций / 1000 г. Я разделил марципан, отметил вес и положил его в холодильник для последующего использования, но продолжал нарезать и съесть его, потому что он очень вкусный. Я решила, что лучше заморозить, чтобы перестать есть.

      Лучший рецепт марципана, который я приготовил.Несколько своих тюбиков я отдала в подарок тем, кто оценит это чудесное кондитерское изделие.

      Спасибо, Питер Грюлинг.

      Что я узнал после 3 партий:

      • Первая партия была липкой и трудной для обработки. Я оставил марципан на ночь, а затем положил его обратно в процессор и снова перемешал. Получилось ровно.
      • Возможно, вам придется поиграть с температурой в зависимости от вашей высоты. Убедитесь, что температура воды кипит на вашей высоте, и соответствующим образом отрегулируйте термометр для конфет.
      • Не сдавайся
      • Не выбрасывайте партию, если она не работает. Сохраните его и смешайте с другой партией.

      Марципан

      Домашний марципан поначалу может показаться непростым делом, но вкус стоит затраченных усилий.

      Состав

      • 15 унция миндаль, цельный, жареный 430 г
      • 12 унция сахар 340 г
      • 4 унция воды 120 г
      • 4 унция сироп глюкозы (я использовала кукурузный сироп) 120 г

      Инструкции

      1. Поместите миндаль в миску и залейте кипятком.Дать впитаться 5 минут. Зажмите миндаль между пальцами, чтобы снять кожицу. Поместите бланшированный миндаль в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием. Взбейте до размера овсянки. Отложите в сторону.

      2. Смешайте в кастрюле сахар, воду и кукурузный сироп. Готовьте при температуре 118 градусов по Цельсию. Полейте измельченные орехи горячим сиропом. Выложите на промасленную мраморную плиту и охладите до комнатной температуры.

      3. Поместите 1/4 остывшей ореховой смеси обратно в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Повторите с оставшейся смесью. Когда вся ореховая смесь будет измельчена и станет однородной, поместите весь марципан в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

      4. Заверните марципан в полиэтиленовую пленку до использования.

      5. Таким образом получается ок. 35 унций

      Пищевая ценность

      Марципан

      Сумма на порцию

      калорий 116 Калорий в составе жира 54

      % дневная стоимость *

      Жиры 6 г 9%

      Насыщенные жиры 0 г 0%

      Холестерин 0 мг 0%

      Натрий 2 мг 0%

      0

      0

      0

      0

      Углеводы 14 г 5%

      Клетчатка 1 г 4%

      Сахар 12 г 13%

      Белок 2 г 4%

      Кальций 32 мг 3%

      Железо 0.5 мг 3%

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Связанные

      Легкий домашний марципан | мука и глазурь

      По мере приближения Рождества довольно много людей писали, прося рецепты марципана, и хотя я лично не являюсь его большим поклонником, так как я не часто украшаю торты, и это немного слаще для меня, я согласен что эта домашняя версия — это не только легкий ветерок, но и гораздо лучший вкус!

      Марципан — это в основном миндальная паста и сахарная пудра, связанная с некоторым количеством яичных белков или цельным яйцом.После замешивания в тесто оно становится довольно пластичным. Его можно раскрашивать, раскатывать и формировать. Марципан можно использовать почти так же, как помадку. Его также используют в тортах, печеньях и пирогах. Его традиционно лепят в виде миниатюрных фруктов и овощей для украшения тортов. В частности, марципан используется для драпировки традиционных свадебных тортов и европейских тортов, таких как торт Баттенберг, принцессаторта и торт Симнел. И конечно же рождественские фруктовые торты!


      Это действительно очень просто сделать, и эта версия взята из Great British Bake Off.Марципан безопасен для употребления из-за меньшего количества яичного белка по сравнению с сухими ингредиентами. Но если вы предпочитаете версию без яиц, вы также можете попробовать такую ​​же простую версию, в которой используется вода и лимонный сок!

      Этот простой домашний марципан обладает чистым и сильным миндальным ароматом! Вы можете заменить половину миндаля измельченными фисташками или грецкими орехами равного веса. Не пытайтесь уменьшить сахар … к сожалению, это не работает.

      Удивительно, как три ингредиента превращаются в гладкое пластичное тесто за считанные минуты.Так что, когда ты начнешь печь рождественскую выпечку, попробуй .. или замеси?

      Если вам не хочется измельчать миндаль, вы можете взять здесь миндальную муку!

      Распечатать рецепт

      Легкий домашний марципан Ням

      Легко Домашний марципан — с яйцом и без него!

      Ингредиенты

      Для версии без яиц замените яичный белок на:

      инструкции

      1. Если вы используете цельный миндаль, подержите его в кипящей воде в течение 5 минут, снимите кожицу и полностью просушите.В блендере или кухонном комбайне взбейте его с сахарной пудрой до образования мелкого порошка.

      2. Смешайте яичные белки с солью / лимонным соком с водой. Держись в стороне.

      3. Метод кухонного комбайна: просейте сахарную пудру и молотый миндаль. Запустите его в комбайн, влейте яичный белок (или лимонный сок-воду) и медленно извлеките. Перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.

      4. Вручную: просейте смесь измельченного миндаля и сахарной пудры. Добавьте яичный белок (или лимонный сок-воду), извлеките и перемешайте до образования грубого теста. Месите несколько минут (добавляя немного сахарной пудры, если она станет липкой), пока не образуется однородное тесто.

      5. Для окрашивания добавьте каплю гелевого пищевого красителя и вымешивайте, пока цвет не распределится равномерно. Добавьте больше цвета и при необходимости вымесите.

      6. Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов перед использованием.

      Примечания к рецепту

      • Его можно хранить до месяца в холодильнике и немного размягчить при комнатной температуре перед использованием.
      • Раскатайте на поверхности, присыпанной сахарной пудрой.
      • Убедитесь, что марципан хорошо намотан, так как он быстро сохнет.
      • Получается чуть больше 250 граммов марципана (достаточно для 8-дюймового торта). При необходимости удвойте или утроьте этот рецепт.
      • Если вы делаете версию без яиц, добавьте несколько капель воды при замешивании, если она кажется слишком сухой.
      • Я считаю экстракт миндаля очень сильным, поэтому используйте его с осторожностью. Если вы его используете, добавляйте по вкусу.

      Домашний марципан — www.kvalifood.com

      Примечания

      В датском «чистом сыром марципане» марципан должен состоять не менее чем на 60% из миндаля в соответствии с датским законодательством. Остальное — сахар и вода. В Интернете есть несколько рецептов с сахаром 50/50 и миндалем. Но для датского марципана это слишком сладко.

      Тип и содержание миндаля

      В калифорнийском миндале (наиболее распространенном и недорогом сорт) практически нет горького и сложного вкуса. Так что из марципана действительно сложно сделать из хорошего качества.

      Испанский миндаль Валенсии немного более горький и содержит больше масла. Так что они ведут себя и на вкус по-разному. Поэтому также следует использовать менее горький миндаль. Попробуйте использовать ½ вместо 1.

      Органический миндаль может содержать немного горького миндаля, но заранее трудно узнать, насколько он горький или сколько их. Так что использовать их для марципана — это что-то вроде русской рулетки. Может, будет хорошо, а может и нет.

      Для тестов я использовал «скучный» (и недорогой) калифорнийский миндаль.В результате получился хороший марципан того же качества, что и обычный «Чистый сырой марципан» от основных датских производителей, таких как «Anthon Berg», «Odense Marcipan» и «Chef’s Kitchen». Чем лучше миндаль, тем лучше вкус, но калифорнийский миндаль вполне приемлем для обычного марципана.

      Миндаль не должен быть старше года (дата сбора урожая), он окисляется и приобретает прогорклый вкус. Дата упаковки может указывать на то, когда они были собраны, но обычно нет возможности быть уверенным в этом.К сожалению, обычно сложно получить какую-либо информацию о дате сбора урожая.

      Горький миндаль необходимо обработать и замочить на 12–36 часов в холодной воде для устранения горечи.

      Нередко кладут яичные белки в марципан. Он используется в самых разных странах, например, в Норвегии и США. Так что это не плохой поступок. Но в датском марципане он не используется. Только когда мы выпекаем торты и пирожные, мы используем яичные белки как часть рецепта.

      Нагревание и сушка миндаля

      Полностью сырой сушеный миндаль с кожурой настолько сухой, что обычно выделяет масло, когда вы его смешиваете / измельчаете.Таким образом, вы получите не марципан, а пасту, очень похожую на арахисовую пасту. Если вы решите оставить кожицу для цельнозернового марципана, их следует по крайней мере замочить в воде на 12 часов, чтобы их можно было смешать без отделения масла.

      Во многих рецептах миндаль сначала отваривают, а затем сушат в духовке. В этом нет необходимости. На самом деле это плохая идея. Чем больше разогревается миндаль, тем больше исчезает густой и сложный миндальный аромат.Так что, если вы слишком сильно нагреете миндаль, вы получите очень слабый и водянистый вкус марципана.

      Таким образом, как можно меньше тепла — это секрет хорошего вкуса. Миндаль на самом деле теряет много вкуса и насыщенности при нагревании. Таким образом, они не должны даже слишком долго находиться в кипящей воде, прежде чем они будут устранены. И не оставляйте их сразу после закипания в горячей воде.

      Если вы все же решите высушить их в духовке, и они станут слишком сухими, это также приведет к отделению масла от миндаля, когда они перерабатываются в муку.Как с сушеным миндалем. Поэтому выпечка — плохая идея.

      Если нагреть их еще больше и поджарить миндаль, он станет слегка золотистым. Например. 8-12 минут при конвекции 360 ° F (180 ° C), вкус арахисового масла вместо марципана, и полученный марципан будет намного темнее. Слегка обжаренный миндаль с золотистым оттенком великолепен на вкус в салате с небольшим количеством соли, но не в марципане.

      Многие рецепты говорят, что на 1 унцию (300 грамм) миндаля нужно 3-6 горьких миндальных орехов. Это слишком много.Горечь превзойдет обычный миндальный вкус. Согласно марципану Odense, в 794 фунтах (360 кг) готового марципана используются 3 горьких миндаля! Хотя они используются как есть. Их не замачивают, чтобы убрать горечь, поэтому они намного горькие.

      Сейчас сложно работать с 1/8 части горького миндаля или меньше в рецепте, поэтому я использую 1 горький миндаль, который, в свою очередь, «очищается», позволяя ему замочить в миске с водой комнатной температуры.

      Не следует кипятить горький миндаль вместе с другим миндалем для очистки.после этого практически не будет привкуса горького миндаля. Еще хуже будет, если его запечь в духовке.

      Вкус также изменяется под воздействием тепла, от хорошо известного сильного полного и сложного миндального вкуса до неприятного горького послевкусия в готовом марципане.

      Сырой горький миндаль на вкус гораздо более крепкий и горький вариант семечек яблока. Если вы когда-нибудь пробовали их жевать.

      Ходят слухи, что вы можете использовать ядра горького абрикоса вместо горького миндаля.Но я сам этого не пробовал.

      Горький миндаль можно купить в Интернете и в специализированных магазинах. Вы должны сами погуглить, чтобы найти магазин в вашем районе.

      Я тоже пробовал приготовить марципан с кленовым сиропом, но он очень сильно придает марципану привкус, так что в итоге вкус напоминает американские блины с сиропом. Приятный вкус, но не совсем марципановый.

      В заключение я хотел бы поблагодарить Оденсе Марципана, который очень откликнулся на мои вопросы.

      Марципан | Как приготовить марципан

      Марципан , традиционный рецепт рождественских сладостей с орехами кешью. В этом посте я покажу вам простой способ приготовления марципана.

      Марципан традиционно готовят из миндаля, но впоследствии миндаль был заменен орехами кешью. Тем не менее, вы все равно можете использовать тот же рецепт и добавить миндаль вместо орехов кешью.

      Метод приготовления марципана, о котором я рассказываю в этом посте, немного отличается от традиционного метода, который использовали моя мама и бабушка.Этому уникальному методу я научился у тети Лилы, прекрасной женщины с потрясающими кулинарными навыками. Я искренне благодарен ей, поэтому теперь, используя этот простой метод, я с нетерпением жду возможности делать марципан каждое Рождество.

      Будьте изобретательны с этим рецептом марципана и используйте его для приготовления пасхальных яиц или покрытия для торта . Сформируйте из них фрукты или овощи или просто запрессуйте их в силиконовые формы.

      Вы можете приготовить этот марципан заранее и хранить его в холодильнике, пока не захотите использовать.Срок годности марципана 3 месяца при хранении в холодильнике.

      Из чего состоит марципан?

      Традиционно марципан состоит из миндаля, но в Индии большинство из нас любят заменять миндаль орехами кешью.

      В этом домашнем марципане используется всего 3 ингредиента, и он готовится за считанные минуты.

      • ОРЕХИ КЕШЬЮ — Традиционно мы замачиваем орехи кешью в воде на некоторое время, а затем смешиваем их в однородную пасту.Но в этом рецепте мы используем порошковые орехи кешью, чтобы упростить процесс.
      • САХАР — Базовый рецепт марципана предусматривает удвоение количества сахара в орехах. Но в этом рецепте мы предпочитаем меньше сахара, так как нам нравится менее сладкое. Используйте сахарную пудру или просто измельчите сахарный песок до мелкой пудры и пользуйтесь.
      • EGG WHITE — Яичный белок добавляется в смесь и действует как связующее вещество.
      • ESSENCE — Хотя это необязательно, я предпочитаю использовать миндальную, розовую или ванильную эссенцию для ароматизации марципана.

      Как сделать марципан за 3 простых шага

      Шаг — I

      Тонко измельчите орехи кешью в кухонном комбайне, взбивая их порциями. Не измельчайте постоянно, так как орехи кешью будут выделять масло, что затрудняет их измельчение.

      Шаг — II

      Тем временем взбить яичный белок в сосуде с толстым дном. Теперь смешайте полстакана воды и сахарную пудру и хорошо перемешайте.

      Шаг — III

      Поставить сосуд на средний огонь и перемешивать, пока сахар полностью не растает. После того, как сахар растает, продолжайте помешивать 5 минут только на среднем огне.

      Теперь, когда сахар растает, добавьте измельченные орехи кешью и перемешивайте еще 3 минуты на среднем или слабом пламени. После этого снимите сосуд с огня и переложите смесь марципана на тарелку, чтобы она остыла.

      После того, как смесь немного остынет, аккуратно вымешайте ее и разделите на 4 равные части.Затем добавьте пищевые красители по вашему выбору и вылепите из них силиконовые формы.

      Вы также можете проявить творческий подход с этой смесью марципана и придать им форму фруктов, овощей и цветов.

      Марципан — Этому традиционному рождественскому рецепту легко следовать, и его нужно обязательно попробовать. Следуйте точным инструкциям, и, тем не менее, каждый раз вы будете получать великолепный рецепт.

      Как хранить домашний марципан

      Вы можете приготовить этот марципан заранее и хранить его в холодильнике или морозильнике не менее трех-четырех месяцев.Перед использованием доведите марципан до комнатной температуры.

      Когда вы сделаете это на Рождество, просто поместите их в герметичный контейнер и храните. Этот марципан будет оставаться свежим в течение всего рождественского сезона.

      Другие рождественские рецепты, которые вы можете попробовать

      МОЛОЧНЫЙ КРЕМ

      СЛАДКИЙ ПУФФ / КАРАНДЖИС

      ШОКОЛАДНАЯ ОРЕХОВАЯ ФУДЖЕ

      Марципан | Рецепт марципана с орехами кешью

      Вкусы моей кухни

      Традиционный рождественский рецепт из орехов кешью.Вы можете слепить из них фрукты и овощи или использовать для покрытия торта.

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 10 минут

      Сладости для курсов

      Рецепты восточно-индийской кухни

      • 250 граммов кешью, измельченных в порошок в смеси
      • 450 граммов Сахарная пудра
      • 1 яичный белок
      • ½ чайной ложки розовой или миндальной эссенции
      • ½ стакана воды
      • Пищевые красители на ваш выбор
      • Формы или стебли марципана для фруктов
      Как приготовить марципан

      • Измельчите орехи кешью в мелкий порошок и отложите в сторону.

      • Взбить яичный белок на сковороде. Добавьте в кастрюлю ½ стакана воды и сахарную пудру и хорошо перемешайте.

      • Теперь поставьте сковороду на средний огонь и дайте сахару раствориться. Когда сахар растает, продолжайте помешивать еще 5 минут, а затем добавьте тертые орехи кешью. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне еще 3-4 минуты. Добавьте сущность.

      • Время от времени выключайте огонь, а затем разложите марципановую смесь на плоской посуде.

      • Слегка вымешайте еще теплую смесь и разделите ее на 4-5 частей.Добавьте пищевые красители по вашему выбору.

      • Вылепите из марципана резиновую форму или форму в виде фруктов.

      1. Не поддавайтесь соблазну пережарить марципан. Соблюдайте точное время, указанное в рецепте.
      2. Не позволяйте смеси нагреться при измельчении орехов кешью, чтобы избежать выделения масла.
      3. Я уменьшил количество сахара в этом рецепте, вы можете увеличить его, если потребуется.
      4. Не используйте для этого рецепта сахарную пудру.Измельчите сахарный песок в вашей смеси в мелкую пудру и используйте его.

      Ключевое слово как приготовить марципан, марципан, рецепт марципана с орехами кешью

      Если вам нравится мой рецепт, поделитесь им на Facebook, Pinterest и Instagram @flavoursofmykitchen # flavoursofmykitchen2019.

      Как правильно пожарить сома: Сом жареный на сковороде рецепт с фото пошагово

      Как правильно жарить сома? Как правильно жарить сома на сковороде?

      Сом – очень вкусная речная рыба. В нем содержится много полезных минеральных веществ и аминокислот. А еще сому требуется минимум времени для подготовки к приготовлению. Как же его правильно жарить? Давайте разберемся.

      Как подготовить сома для жарки?

      У сома нет шелухи, поэтому ее не надо счищать. Просто отрежьте рыбе голову и хвост. После этого удалите внутренности. Теперь хорошенько ополосните тушку под проточной водой и обсушите ее. Затем отделите филе. Это очень легко: просто срежьте мясо с позвоночника. Из костей и головы впоследствии получится отличный бульон. Нарежьте филе кусками толщиной около 2-х см. Потом посолите и поперчите рыбу. Можете мариновать сома в чем угодно, например, в белом вине с травами. Главное дать подготовленному филе постоять в смеси минут 20-30. Перед жаркой маринад необходимо удалить с кусочков с помощью бумажных салфеток либо полотенец.

      Обваляйте подготовленную рыбу в муке или панировочных сухарях. Также сома можно жарить в кляре.

      В морозилку лучше отправлять сома в уже разделанном виде, плотно упаковав в полиэтиленовый пакет.

      Как правильно жарить сома на сковороде?

      Для приготовления сома больше всего подойдет чугунная сковорода или посуда с антипригарным покрытием, но можете использовать любую, какая имеется у вас на кухне. Поставьте емкость на огонь. Затем налейте растительного масла (слой 1 см). Когда жир хорошо разогреется, выкладывайте кусочки рыбы на расстоянии в 2-3 см. Теперь немного убавьте огонь и жарьте сома примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Вы увидите, как рыба начнет покрываться румяной корочкой. Когда это произойдет с обоих боков – значит все готово.

      Как правильно жарить сома во фритюре?

      Для приготовления сома во фритюре понадобится глубокая сковорода либо сотейник и большое количество растительного масла. Разогрейте посуду с жиром практически до закипания. После этого отправляйте туда кусочки рыбы небольшими порциями. Важно, чтобы сом был полностью погружен в масло – плавал в нем. Готовьте на умеренном огне до появления корочки необходимого цвета (кто-то любит более зажаренное, кто-то менее), но не допускайте обугливания.

      Снимая сома со сковороды или вынимая его из фритюра, кладите рыбу на бумажные салфетки либо полотенца, чтобы удалить жир.

      Подавайте рыбу в горячем виде, чтобы ощутить непередаваемый вкус хрустящей корочки снаружи и нежного ароматного мяса внутри.

       

      Сом в кяре. Рецепт + фото

      Моя семья состоит из потомственных рыбаков, а я являюсь белой вороной, которая сидит дома, но беспрекословно, более того, с удовольствием, согласна, чистить, готовить (и есть тоже) весь улов.
      Очень даже неплохая роль, скажу я вам). Помню, как в том году гордо хвасталась семидачникам судачком на 5-6 кг и стейками из рыбы, приготовленными на углях. Однако это лето превзошло все ожидания, причем не только мои, но и самих рыбаков.
      История из разряда: «Бывает же такое!»

      Огромного сома родители вытянули прямо в день моего рождения и с гордым видом «плюхнули» его на крыльцо. Сказать, что все были удивлены — это ничего не сказать. Шок, радость, восторг и пережитый адреналин выплеснулись в бурю эмоций. Рыба неимоверно сильная и устрашающая, общим весом чуть больше 20 кг. Не могу не показать фото)
      Мяса хватит не только на осень, но, наверно, и на по- зимы, а вот впечатлений вообще на всю жизнь! Спасибо речке за то, что растит таких великанов.

      Первое, что мы решили приготовить — это кусочки сома в кляре. Мясо сочное и по консистенции мягкое, не такое плотное, как у других хищников (судака или щуки).
      Кляр словно запечатывает его, сохраняя все соки и жир. Рецепт кляра используем давно, списан из старой поваренной книги, поэтому не удивляйтесь, что все указан, о как в аптеке. Нравится в нем то, что четко прописано количество ингредиентов, которых идеально хватает на указанное количество рыбы.
      Итак, на 1,2 кг рыбного филе потребуется следующее.


      Ингредиенты

      • Мука — 180 г
      • Яйца — 6 шт. средней величины
      • Молоко — 180 мл
      • Соль и сахар — по 6 г 
      • Растительное масло — 12 мл + масло для обжарки

      Приготовление

      1. Первым делом следует нарезать рыбное филе тонкими полосками, брусочками толщиной 1-1,5 см и длиной 5-8 см.
      Слегка замаринуйте их черным перцем, солью по вкусу и соком одного лимона.

      2. Желтки отделите от белков. Для кляра в молоке растворите соль и сахар, добавьте муку, тщательно перемещайте. Затем добавьте желтки от яиц и растительное масло и перемешайте до ровной консистенции.
      Белки следует взбить в крепкую, пышную пену. Ее нужно очень аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести в тесто для кляра. Кляр получается очень пышным и густым.

      3. Кусочки сома, наколов на вилку, аккуратно обмакнуть в кляр и жарить.

      4. Время готовки кусочков — 7-8 минут до золотистого цвета. 

      Одно из главных достоинств блюда — его простота и выход продукта. Небольшого количества рыбы хватит на компанию гостей. Сом в кляре хорош не только горячим, но и в холодном виде.

      Рецепт приготовления сома на гриле, как правильно приготовить сома гриль

      Все рецепты сома на гриле начинаются с выбора мяса. Оно достаточно жирное само по себе, и идеально подходит для приготовления на костре. Самое вкусное мясо у сома, достигшего возраста икрометания, весом 0,8-1,2кг, длиной 40-50см. Сом на гриле должен готовиться из свежего мяса, покупайте замороженную тушку в крайнем случае. Если все-таки вы решите обжаривать предварительно замороженный продукт, достаньте его из морозилки за 10-12 часов до приготовления и разморозьте в холодильнике.

      У рыбы есть специфический запах, поскольку она обитает в водоемах со стоячей водой и зарывается в ил. От него можно полностью избавиться двумя способами — вымочить филе/стейки в молоке 3-4 часа, или обильно полить их лимонным соком и подождать 15 минут. После этих процедур можно начинать приготовление по рецепту.

      Рецепт сома гриль

      В простом рецепте для гриля могут использоваться три ингредиента — лимонный сок, соль и перец. Рыба на 15 минут оставляется в лимонном соке, затем натирается солью с перцем и отправляется на угли. Мы же рассмотрим усложненный рецепт сома на барбекю с маринадом из нескольких видов сока.

      Для барбекю понадобится:

      • рыба —0,8-1,2кг;
      • 100 г лимонного сока;
      • 200 г гранатового сока;
      • 200 г виноградного сока;
      • 200 г сметаны;
      • 4 луковицы;
      • 4 зубчика чеснока;
      • пучок укропа или кинзы;
      • 2 лавровых листа;
      • соль и перец по вкусу.

      Пошаговый рецепт: лук измельчается полукольцами, зелень и чеснок мелко шинкуются, все ингредиенты смешиваются в глубокой миске. Рыба обрабатывается, нарезается стейками, обсушивается бумажным полотенцем и обмакивается в маринад. Приготовление рыбы можно начинать через час. Сом барбекю готовится с использованием бытового или профессионального гриля или на решетке на костре. Готовность мяса можно проверить ножом — оно должно быть белым и упругим.

      Полезные советы

      Вкусный сом гриль готовится строго по рецепту с соблюдением советов и секретов по приготовлению рыбы на огне. Советы касаются подготовки мяса, обработки инструментов, температуры и времени:

      • Не нарезайте куски слишком крупно, иначе они быстро пересохнут. Толщина поперечных стейков должна быть не менее 2см.
      • При приготовлении рыбы со шкурой сделайте на ней несколько разрезов, иначе шкурка съежится под воздействием температуры, и мясо вывернется.
      • Не маринуйте долго и заранее. В отличие от красного мяса рыбному достаточно полчаса-час отлежаться в соусе или маринаде — и оно будет готово к обжариванию. Длительное маринование приведет к тому, что филе или стейк станет суше или потеряет форму и упругость.
      • Перед маринованием обязательно хорошо промойте и обсушите салфетками сома. В противном случае вода помешает сокам и специям проникнуть в структуру волокон.
      • Не переборщите со специями. Они маскируют запах тины и придают более пикантный вкус, однако при жарке лишние специи могут подгорать. Также не стоит смешивать более 4-ех видов за раз, чтобы не нарушить вкусовую гамму. Рекомендуется использовать паприку, куркуму, розмарин, перцы и лавр.
      • За минуту до готовности стейк можно смазать специальной глазурью из соевого соуса, меда и специй. Корочка получится румяной, блестящей и очень вкусной.

      Для приготовления должно быть достаточно жара — не томите рыбу на остывших углях. Чтобы приготовить сома на мангале, достаточно 12-15 минут, иначе он пересушится. Подавать рыбу следует сразу после приготовления, в отличие от мяса она не должна «отдыхать». В качестве гарнира предлагается что-то простое — картофель, свежие овощи, листовые салаты, овощные смеси с минимумом специй и подливок.


      Как пожарить сома на сковороде, жареный сом

      Очень вкусным получается жареный сом, однако, необходимо выбрать оптимальный для вас вариант жарки.

      Мы постараемся в этой статье рассказать, каким образом приготовить мясо сома максимально вкусно. Чтобы у хозяйки получился самый сочный сом жареный, рецепты с фото станут как нельзя кстати.

      Подготовка рыбы

      Что нам потребуется для приготовления рыбы? Жареный сом на сковороде – блюдо, которое требует только самые необходимые продукты: рыба, мука, сухари панировочные, подсолнечное масло.

      Как пожарить сома на сковороде, ведь это представитель одной из наиболее крупных рыб, в мясе много незаменимых аминокислот. Для начала рыбу необходимо подготовить. У большой рыбы отрезаются хвост и голову, плавники, а затем тщательно промывают рыбу изнутри и снаружи.

      Невероятно вкусный сом жареный — рецепты с фото прилагаются к статье — не требует чистки.

      Хватит лишь срезать филе сома, разрезав вдоль рыбного хребта и срезать полосками мясо. Перед тем, как пожарить сома на сковороде, его натирают солью и приправами и дают пропитаться специям в течение двадцати минут. Иначе рыба получится не просоленной.

      Также есть и другие идеи, как жарить сома на сковороде.

      В маринаде

      Рыбу можно на 0,5 часа замариновать. С этой целью берут сухое белое вино, лук измельчают блендером, добавляют лимонный сок и тщательно перемешивают полученную смесь.

      Вынув из маринада куски рыбы, их просушивают полотенцем. Соединив с молоком яйца, подготавливают сухари и муку. Ставят сковороду на огонь, выливают растительное масло.

      Куски рыбы обмакивают в молоко с яйцом, затем обваливают в сухарях, выкладывают на сковороду и обжаривают до полу готовности з двух сторон. Жареный сом на сковороде подается под белым соусом бешамель.

      Растапливают на сковороде сливочное масло, всыпают муку и быстро это все перемешивают.

      Далее необходимо влить овощной либо рыбный бульон, всыпать приправу. Соус нужно варить при непрерывном помешивании. Как только смесь начнет закипать, ее снимают с огня и процеживают.

      Другие рецепты

      Еще существуют другие рецепты, как пожарить сома на сковороде. К примеру, его можно готовить в кляре. Филе сома режут полосками приблизительно в 2 см толщиной. Длина куска должна быть около пяти сантиметров. Эти куски солят, перчат и оставляют для просолки на минут 20.

      Пока рыбка просаливается, хозяйке есть время приготовить кляр. Для этого берут два яйца, вбивают их в миску, добавляют муку, 1 ст. л. водки или спирта, вливают небольшое количество растительного масла и перемешивают смесь до получения однородной консистенции, которая должна быть схожей с густой сметаной.

      Если вы не знаете, как жарить сома на сковороде, это можно сделать во фритюре.

      Также используют для такого способа приготовления сома казан либо высокую сковороду, лучше чугунную. Чаще всего для такой жарки сома используют масло в большом количестве, чтоб куски рыбы не касались дна, а плавали в растительном масле.

      Чтобы рыба получилась максимально вкусной и сочной, растительное масло очень хорошо раскаливают, потому огонь убавляют и окунают куски сома в кляр. Затем рыбу в кляре опускают во фритюр и начинают непосредственно жарку.

      Этот этап приготовления много времени не занимает.

      Когда рыба обжарится, ее вылавливают с помощью шумовки и выкладывают на подготовленную тарелку. На дно блюда необходимо вымостить бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир с рыбы. Куски филе, пожаренные в кляре, практически всегда будут сочными и невероятно нежными.

      Еще один совет: подавать сома рекомендуется всегда горячим, чтобы на рыбке была хрустящая корочка. Когда сом остывает, он набирает влаги и уже не будет столь вкусным, как хочется хозяйке.

      Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

      Как пожарить икру сома

      Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

      Усатая рыбка сом вкусна в любом виде. Её варят, коптят, запекают, жарят. Филе смешивают с менее жирной рыбой и формуют котлетки. Бытует мнение, что на вкус икра сомов намного хуже икорки других сортов рыб. Кому как. Зато не уступает по питательности. Икру готовят разными способами.

      Содержание:

      Как пожарить икру сома на сковороде

      Какая икра пригодна для жарки?

      Свежая и зрелая. Буквально каждая икринка должна быть отчётливо видна. Если обособленность форм икринок не наблюдается, они выглядят в виде сплошной мутной массы, блюдо может получиться невкусным.

      Жарят ли замороженную икру? Да. Только несолёную и после полного размораживания.

      Подготовка икры

      Заключается в её выемке из рыбин, что делается с большой осторожностью. Если при неаккуратных действиях повреждён желчный пузырь, икра получится неприятно горькой.

      Следующий этап — промывка мешочков с икрой, их очищение от слизи.

      Пробивание осуществляется несколькими способами:

      • Плёнку, окружающую икру, режут ножом и снимают.
      • Сложенную в посудину массу взбивают вилкой, делая круговые движения и наматывая плёнку на вилку.
      • Протирают через сито или дуршлаг. Плёночка не проходит через отверстия.
      • Перекручивают через ручную мясорубку, плёнка остаётся на ноже.

      Полученную массу, очищенную от плёнок, солят и перчат (как обычное блюдо), добавляя соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешивают, чтобы специи распределились равномерно.

      Икра готова к жарке. Её обжаривают разными способами.

      Рецепт жареной икры сома

      Самый простой вариант

      Лук мелко режется. Сковорода нагревается. В неё добавляется пара ложек растительного масла. Лук обжаривается. Когда он будет почти готов, к нему добавляют икру и жарят до готовности. Масса вбирает в себя растительное масло, меняет оттенок на золотисто-оранжевый. Полученный продукт подают как самостоятельное блюдо или как часть сложного гарнира.

      Как пожарить икру сома на сковороде, чтобы она получилась вкусной?

      1. Если икры много:

      Её часто помешивают и наблюдают, как икринки меняют цвет. Жарят до тех пор, пока они все не станут одинакового цвета — пока не прожарятся.

      2. Если икра лежит тонким слоем:

      Лучше не перемешивать. Когда нижний слой прожарится, перевернуть на другую сторону.

      Паштет из жареной икры

      Массу икры прожарить до полной готовности. Вынуть со сковороды, добавить кусочек сливочного масла, свежую зелень. Взбить вилкой, миксером, в блендере. Если масса взбивается вручную — зелень режут очень мелко.

      Полученный паштет хорош с обычным хлебом и гренками, предварительно смазанными чесноком.

      Как пожарить цельную икру сома на сковороде

      Не обязательно превращать икру в однородную массу. Если мешочки (ястыки), в которых содержатся икринки, не повреждены, плёнку не обязательно удалять. Мешочки промывают и слегка подсушивают (промакивают салфеткой).

      Затем икру солят и перчат с двух сторон, дают полежать 15 минут, чтобы икринки просолились. Можно добавить другие специи, но они могут затмить натуральный вкус продукта. Хотя…, экспериментировать никто не запрещает. Если часто приходится готовить икорные блюда, поневоле придётся разнообразить рецепт жареной икры сома.

      Просолившиеся ястыки с обеих сторон обваливают в муке (сухарях). Выкладывают на раскалённую сковороду, на которой начало потрескивать масло. Между ними оставляют небольшое расстояние. Обжаривают с обеих сторон по три минуты.

      Если икру пережарить, она будет невкусно сухой и плотной. Лучше жарить в большом количестве кипящего масла, но на небольшом огне.

      Если икра очень крупная и толстая, после двусторонней обжарки сковороду плотно закрывают и томят икру на слабом огне ещё 10 минут.

      Подают с овощами и зеленью.

      Что делать с излишками икры?

      Ели икры много, что делать с излишками? Посолить.

      Способ посола зависит от предполагаемой длительности хранения.

      1. Сохранность на несколько дней можно обеспечить, просто посолив икру. Сначала её пробивают, вынимая все плёнки. Затем в массу кладут соль, как в любое обычное блюдо. Можно немного поперчить. На следующий день подают к столу. Если не терпится отведать, снимают пробу через три часа.

      2. Посол для более длительного хранения:

      • 1,5 кг икры,
      • 5-6 л воды,
      • 7-8 ст. л. соли.

      Икру заливают кипящим раствором, помешивают, удаляют свернувшуюся плёнку. Несколько раз промывают холодной водицей, пока не вода при сливе не останется чистой и прозрачной. Заодно удаляют все мелкие остатки пленки.

      Готовят новую порцию рассола из воды и соли, доводят до кипения, охлаждают. Промытую икру укладывают в мешочек, кладут его в рассол на 15 минут. Икру промывают, раскладывают по банкам. Сверху наливают ложку растительного масла. Хранят не более двух месяцев.

      Примечание:

      Если икра хорошо пропарена, она выглядит красиво: имеет ярко-оранжевый цвет. Ежели оттенок грязно-жёлтый, надо ещё раз её залить кипятком (кипящим рассолом). И вновь промыть.

      Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

      Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

      Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

      Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

      В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

      Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

      Как правильно пожарить сома на сковороде

      Дорогие читатели блога, приветствую вас! Я уверена, многие любят мясо сома. Но у этой рыбы есть специфическая проблема — запах. Хочу поделиться с вами способами, как приготовить сома вкусно на сковороде, чтобы он не вонял тиной. Ну и конечно же вкусными рецептиками 🙂

      Как разделывать рыбу

      Сом — речная рыба с большой головой и длиннющими усами. Иногда достигает огромных размеров. Но употреблять в пищу рекомендуется небольшую и среднюю по размерам рыбу. Мясо крупных особей тяжелое и жирноватое на вкус.

      Разделывать сома по сравнению с другими видами рыбы, — одно удовольствие. У него между мышцами нет костей, а чешуя отсутствует. Поэтому, чтобы его почистить, достаточно просто соскоблить острым ножом слой слизи и тины. Если хотите, можно снять кожу. Она толстая, и делается это легко. Нужно надрезать кожу вокруг головы, а затем стянуть ее до хвоста, как чулок. Чтобы руки не скользили, можно воспользоваться салфеткой или обмакнуть пальцы в соль.

      Затем следует отделить голову в районе грудных плавников при помощи острого ножа. Далее нужно аккуратно вспороть живот и удалить внутренности. Если собираетесь готовить печень, важно не повредить желчный пузырь, чтобы она не горчила. Удалите также пленки с внутренних стенок брюха. Потом хорошо промойте рыбу. Удалите плавники, надрезав их вдоль с двух сторон.

      Чтобы отделить филе, прорежьте с обеих сторон мясо от головы до хвоста вдоль хребта. Плавники и голову можно не выбрасывать, они вполне сгодятся на уху.

      Как готовить

      Если сома готовить правильно, его мясо получится сочным, нежным и восхитительно вкусным. Проблема заключается в запахе тины, который тем насыщеннее, чем крупнее рыба.

      Есть секреты, благодаря которым вы сможете приготовить сома так, что он не будет вонять.

      • Тщательно счищайте слизь, именно в ней и кроется запах болота.
      • Замаринуйте рыбу в сухом белом вине минут на 15-20, а затем промойте. Вместо вина можно также использовать сок лимона.
      • Избавиться от запаха поможет молоко. Только на это уйдет 3-4 часа.
      • Используйте лавровый лист и другие подходящие травы. Ароматные специи не оставят места запаху тины.
      • Подавайте мясо с соусом. Это перебьет посторонние запахи.

      Самый популярный способ приготовления — просто поджарить на сковородке. Если жарить рыбу кусочками, потребуется 10 минут. Филе в кляре обжаривайте 15 минут. Огонь нужен средний. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

      СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

      Рекомендую выбирать сомиков помельче — они самые вкусные. Их мясо более мягкое, а болотистый запашок сведен к минимуму.

      Чем полезен сом

      Сом — крупнейшая речная рыба. Хвост — наиболее жирная, калорийная ее часть. В ста граммах свежего мяса содержится 143 ккал: 16,8 г белка и 8,5 г жира. Мясо сома сочетает в себе высокую питательность с отличными вкусовыми качествами. А еще в нем мало соединительной ткани и мясо хорошо переваривается.

      Благодаря высокому содержанию белка, состоящего из незаменимых аминокислот, сома нередко используют в диетическом питании. Я подробно писала об этом статье о нежирной рыбе для диеты

      В соме содержится много важных витаминов: А, Е, С, РР, В12, В1, В2, В5, В6, Н. Микроэлементы: йод, железо, цинк, медь, хром, никель, фтор, кобальт, молибден, марганец. Макроэлементы: натрий, магний, сера, калий, кальций, хлор, фосфор, калий.

      Сом очень полезен беременным и людям со сниженным иммунитетом. Его мясо также благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья, коже и волосах. Рекомендуется при проблемах со зрением, сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном холестерине.

      Как пожарить сома на сковороде в кляре

      Сом в кляре — блюдо простое и вкусное. Готовиться быстро благодаря легкости этой рыбы в разделке. Жарить можно как стейками, так и кусочками филе.

      Для этого блюда понадобится:

      • рыба — 600 г;
      • яйцо;
      • мука — пару ложек;
      • две ложки сметаны;
      • две ложки майонеза;
      • немного соли.

      Рыбу надо хорошенько промыть и нарезать кусочками не толще 2 см. Пока готовите кляр можно замариновать мясо или натереть его солью.

      Для кляра разбейте яйцо, добавьте соли, сметану и майонез. Взбейте все вилкой либо миксером. Добавьте муку и снова взбейте.

      Кусочки рыбы обмакивайте в получившийся кляр, выкладывайте на раскалившуюся с маслом сковороду. Жарьте до появления аппетитной корочки с каждой стороны по пять минут на среднем огне.

      Есть еще один интересный рецепт — после кляра обмакнуть сома в семена кунжута. Получается вкусно и необычно. Кляр можно готовить в классическом варианте — на молоке. Так полезнее.

      Как жарить сома на сковороде в муке

      Пожарить рыбу в муке еще проще, чем в кляре. Вымытую нарезанную рыбу оставить мариноваться. Тем временем сковородку разогреть с растительным маслом. Так как рыба достаточно жирная, масла нужно немного.

      Насыпьте муки в большую тарелку. Кусочки рыбы обваливайте в муке, выкладывайте на сковороду. Жарьте 10 минут, затем переверните и еще столько же жарьте с другой стороны. Чтобы удалить жир, выложите готовую рыбку на бумажное полотенце.

      При таком способе приготовления мясо будет не таким сочным и нежным. Но это не сделает его менее вкусным, оно приобретет хрустящую корочку. Еще можно пожарить сома во фритюре.

      Как приготовить сома на сковороде с овощами

      Предлагаю пошаговый рецепт с овощами. Вам потребуется филе сома, пару луковиц, несколько помидоров, мука, специи, зелень.

      Рыбу вымойте, нарежьте и промокните бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и оставьте ненадолго пропитаться. Разогрейте сковородку и выложите обвалянные в муке кусочки рыбы.

      Нарежьте репчатый лук кольцами и обжарьте его на сковороде. Порежьте кружочками помидоры, добавьте их к луку. Пожарьте овощи пару минут.

      Выложите готовую рыбу в сковородку к овощам. Долейте чуть-чуть воды и накройте сковородку крышкой. Тушите до готовности, пока не испариться вода, на медленном огне. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте горячим.

      С чем подать сома — соусы

      В качестве гарнира хорошо подойдут отварной картофель, овощи, рис. Подавать рыбу можно с чесночным, сырным, сливочным соусом. Поделюсь с вами самыми быстрыми рецептами. Но не менее вкусными 🙂

      Чесночно-лимонный. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Добавьте пару столовых ложек лимонного сока и пол чайной ложки оливкового масла, петрушку. Соус готов. Полейте им каждый кусочек рыбки и украсьте веточкой базилика.

      Соус из грецких орехов. Получается очень оригинально с такой подливкой. Для приготовления нужны грецкие орехи (стакан), 4-5 зубчиков чеснока, кусочек хлеба. А также 2-3 столовых ложки уксуса, стакан воды, несколько ложек растительного масла. Орехи нужно потолочь, выжать к ним предварительно вымоченный хлеб. Выдавите в смесь чеснок, добавить уксус и масло растительное. Добавьте воду и как следует перемешайте смесь до умеренной густоты. Соус взбейте и выложите на блюдо вместе с рыбой.

      Соус тар-тар. Мелко потрите маринованный огурчик, а лишний сок отожмите. Добавьте половину столовой ложки свеже измельченного укропчика и 1 дольку мелко порубленного чеснока. Добавьте 2-3 ст. ложки майонеза. Перемешайте все вилкой. Попробуйте приготовить такой необычно вкусный соус.

      Дополнить вкус мяса сома помогут такие специи:

      • мускатный орех;
      • базилик;
      • орегано;
      • мелисса;
      • лавровый лист.

      А как вы готовите сома, как справляетесь с запахом? Не забудьте поделиться статьей в соцсетях. Подпишитесь на обновления и узнавайте новые интересные рецепты. До встречи!

      Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

      Сом: польза, особенности, преимущества

      Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

      Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

      Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

      Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

      Сом в муке: классический рецепт

      Ингредиенты

      • Филе сома — 500 г + –
      • Мука высший сорт — 2 ст.л. + –
      • Рыбные специи — 0,5 ч.л. + –
      • Соль — 1 ч.л. + –
      • Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + –

      Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

      Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

      Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

      1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
      2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
      3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
      4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
      5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

      Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

      Как оригинально пожарить сома на сковороде

      Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

      Ингредиенты

      • Сом (филе) – 500 г;
      • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
      • Яйцо курицы – 1 шт.;
      • Мука – 2-3 ст.л.;
      • Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
      • Соль – 1 ч.л.;
      • Масло подсолнечное – 3 ст.л.

      Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

      1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
      2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
      3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
      4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
      5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
      6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

      Как улучшить вкус малокалорийного сома

      • Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
      • Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
      • Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

      Читайте еще похожие записи:

      Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

      Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

      Ингредиенты

      • Икра свежая – около 500 г;
      • Мука – 2 ст.л.;
      • Масло растительное – 2 ст.л.;
      • Сок лимона – 1 ст.л.;
      • Перец черный – ½ ч.л.;
      • Соль – по вкусу.

      Как пожарить икру сома по-домашнему

      1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
      2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
      3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
      4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

      Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

      Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

      • Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
      • Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
      • Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

      Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

      Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

      Подписка на портал «Твой Поваренок»

      Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

      Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

      Сом: польза, особенности, преимущества

      Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

      Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

      Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

      Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

      Сом в муке: классический рецепт

      Ингредиенты

      • Филе сома — 500 г + –
      • Мука высший сорт — 2 ст. л. + –
      • Рыбные специи — 0,5 ч.л. + –
      • Соль — 1 ч.л. + –
      • Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + –

      Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

      Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

      Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

      1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
      2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
      3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
      4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
      5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

      Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

      Как оригинально пожарить сома на сковороде

      Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

      Ингредиенты

      • Сом (филе) – 500 г;
      • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
      • Яйцо курицы – 1 шт.;
      • Мука – 2-3 ст.л.;
      • Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
      • Соль – 1 ч.л.;
      • Масло подсолнечное – 3 ст.л.

      Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

      1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
      2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
      3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
      4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
      5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
      6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

      Как улучшить вкус малокалорийного сома

      • Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
      • Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
      • Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

      Читайте еще похожие записи:

      Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

      Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

      Ингредиенты

      • Икра свежая – около 500 г;
      • Мука – 2 ст.л.;
      • Масло растительное – 2 ст.л.;
      • Сок лимона – 1 ст.л.;
      • Перец черный – ½ ч.л.;
      • Соль – по вкусу.

      Как пожарить икру сома по-домашнему

      1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
      2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
      3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
      4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

      Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

      Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

      • Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
      • Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
      • Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

      Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

      Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

      Подписка на портал «Твой Поваренок»

      Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

      Как пожарить сома в кляре

      На выходные в нашей семье поступило предложение приготовить жареного сома. Рецептов блюд из сома в интернете множество, пожалуй, существуют как сложные, так и простые. Я остановила свой выбор на простом рецепте жареного сома в кляре.

      Этот рецепт просто палочка выручалочка теперь в нашей семье при жарке рыбы. Рыба за счет такого кляра получается не сухой, а очень даже сочной и вкусной, сказала бы еще, что она просто тает во рту.

      Думаю, многие уже заинтересовались рецептом жареного сома? И не зря, уверяю, один раз приготовите и не пожалеете, будете потом так всегда готовить.

      Рецепт жареного сома в кляре

      Для приготовления жареного сома в кляре на сковороде мне понадобились следующие ингредиенты:

      – яйцо куриное (1 шт.)

      Для начала я подготавливаю необходимые ингредиенты. Рыбу тщательно промываю под проточной водой.

      Нарезаю сома тонкими кусочками, примерно по 1,5 сантиметра.

      Солю рыбу со всех сторон.

      На следующем этапе приготавливаю кляр для сома.

      В заранее подготовленную глубокую тарелку забиваю одно куриное яйцо.

      Добавляю пол чайной ложки соли.

      Также добавляю майонез и сметану, в этом рецепте необходимы оба ингредиента, иначе рыба получится по вкусу совсем не такой.

      Взбиваю содержимое миксером.

      Добавляю муки две столовые ложки с горкой.

      И вновь взбиваю получившуюся массу.

      Начинаю жарить сома на раскаленной сковороде с маслом, после огонь необходимо немного сбавить.

      Продолжаю готовить рыбу в течение 5 минут с каждой стороны.

      Жареный сом в кляре просто сказка, пальчики оближешь! На стол его можно подавать как в виде отдельного блюда, так и с гарниром. Я подавала сома вместе с овощами, по желанию можно сбрызнуть блюдо лимонным соком.

      Это не последний мой рецепт жареного сома, но об этом я напишу следующий раз. Приятного аппетита!

      Автор: graun

      Распечатать рецепт

      Последние рецепты автора

      Смотрите еще рецепты из этого раздела:

      Комментарии к рецепту:Ольга
      03.09.2013 11:29 [ответить]

      Красиво смотрится! Как-то готовила сома в кляре, но не осталась довольна. Как по мне очень жирная рыба. Наверное, на любителя.

      Marishka
      05.09.2013 12:58 [ответить]

      Очень красиво и вкусно. Я по такому рецепту делала пангасиуса (морской язык), но он очень жирный сам по себе и в кляре особенно. Я думаю сом должен получиться вкуснее.

      Михаил
      03.11.2013 21:04 [ответить]

      Нашёл этот рецепт в интернете и попросил жену приготовить сома. Получилось очень вкусно. Точно так же как на изображении 🙂 Отдельное спасибо за рецепт кляра. Думаю, его можно использовать к любой рыбе.

      Екатерина Витина
      04.11.2013 07:07

      Да, кляр и правда хороший, густой и не стекает. В следующий раз можете сфотографировать ваше блюдо и сюда выложить.

      Larisij
      21.05.2014 17:19 [ответить]

      Рецепт хороший, но хотелось бы добавить, как один из вариантов кляра для рыбы, это замесить его на светлом пиве, кляр получается хрустящим и воздушным.

      Katrina
      23.10.2014 23:35 [ответить]

      Спасибо огромное за рецепт, всё очень доступно и быстро. А главное ВКУСНЕНЬКО получилось.

      коник
      20.08.2015 00:28 [ответить]

      Самого сома нужно замочить на 15 минут в слабом растворе 6% уксуса! Кляр оставить как есть! Сом тогда не развалится и жирность не так чувствуется и все делать на раскаленной сковороде обязательно.

      Екатерина Витина
      20.08.2015 03:46

      Спасибо вам большое, очень ценные советы!

      Владимир Волков
      10.06.2016 16:15 [ответить]

      Вчера мы купили сома, до этого мы его всегда обходили стороной. А в этот раз муж предложил купить. Пришли домой, я стала искать рецепт приготовления. Приготовили по рецепту «Сом жареный в кляре», обработав его лимонным соком, приправой для рыбы, получилась ароматная, сочная, нежная рыбка. Спасибо большое за рецепт. Вот, если бы она не была такой скользкой, могла бы составить конкуренцию горбуше у медведей.

      Michael
      28.06.2016 18:22 [ответить]

      Для хозяек, от старого рыбака. Перед разделкой сома нужно ошпарить, вся слизь сворачивается, как белок. Потом смывается проточной водой. А далее по рецепту 🙂

      Andrew
      30.06.2016 18:32

      Я не хозяйка, но готовить люблю. Хороший совет!

      yuk86
      25.07.2016 23:30 [ответить]

      Очень вкусный рецепт, я даже не вымачивала мясо. Спасибо большое за рецепт!

      Viktosha
      17.08.2016 23:58 [ответить]

      Вместо муки можно брать крахмал.

      Ник-ник
      06.10.2016 17:21 [ответить]

      Очень не понравилось, жирный сом, вкус рыбьего жира, съесть не смог ничего, вся квартира пропахла, коридор в подъезде, машина, настроение испорчено с обеда.
      Это еда для любителей рыбы, но если вы не фанат, то не советую это готовить.


      Блюда из овощей

      Блюда из фруктов

      Блюда из грибов

      Сегодня мы вам расскажем, как готовится жареный сом в кляре, рецепт приготовления которого чрезвычайно прост. Его сможет приготовить даже хозяйка, ни разу в жизни не готовившая до этого такую рыбу.

      Сом является наиболее прожорливым водным существом и крупнейшим хищником пресноводных водоемов. Он питается не только рыбой, он не против полакомиться мясом лягушек, мелкой птицы. Также он является и падальщиком, пожирателем пищевых отбросов, попадающих в водоемы, крупных моллюсков и ракообразных. Поэтому мнение о гастрономических качествах рыбы у поваров расходятся.

      Брезгливые кулинары готовить блюдо «жареный сом в кляре» сразу отказываются, в то время как их коллеги, ценящие мясо, а не то, как оно жило, пока было сомом, наоборот, знают уйму рецептов того, как приготовить сома в кляре.

      Отличает сома форма тела – удлиненная со сплошным спинным и грудным плавниками, переходящими в хвост. На теле мелкая и прочная чешуя, голова является большой с огромной пастью, в которой находятся мелкие, но очень острые зубы.

      Жареный сом в кляре не является единственным рецептом приготовления рыбы. Ее часто запекают, тушат, фаршируют, варят, жарят на гриле и готовят из ее остатков (хребтов, голов и плавников) отличные бульоны для рыбацких похлебок.

      Кроме этого, мясо сома – это отличный котлетный фарш, но, по моему мнению, жареный сом в кляре, да еще и с кунжутом является самым вкусным блюдом из всех перечисленных. С ним может соперничать только блюдо, приготовленное из сома, запеченного в духовой печи, поскольку, также как и при жарке, из него вытекает лишний жир, а само мясо приобретает невероятную нежность и мягкость да пропитывается ароматами специй.

      Итак, сом в кляре. Рецепт жареной рыбы позволяет приготовить обычное повседневное блюдо, но если говорить о том, как приготовить сома в кляре, да еще и с кунжутом, можно легко получить праздничную еду, которую не стыдно поставить на стол гостям.

      Благодаря тому, что в мясе рыбы нет мелких костей, его обработка не занимает много времени, а диетическая ценность вообще не подлежит какому-либо обсуждению.

      Для того чтобы приготовить блюдо «жареный сом в кляре с кунжутом» возьмем тушку сома (около 300г), 2 яйца, 4 ложки муки, 4 ложки кунжута, соль, смесь перцев, оливковое масло (его вкус по вкусу напоминает жир рыбы), майонез, сметана.

      Жареный сом в кляре только тогда будет изумительно вкусным, когда вы постараетесь приобрести небольшого сомика с нежным и сочным мясом. Чешую снимать с рыбы не советую – гораздо проще удалить ее вместе со шкурой рыбы. Если вам попалась рыба, которая отдает речным дном, стоит облить ее мясо лимонным соком и подождать полчаса.

      Приготовление блюда «жареный сом в кляре» далее состоит в том, чтобы выпотрошить рыбину, очистить брюшную полость от пленки, избавиться от хвоста и головы. Вдоль спинного плавника нужно сделать разрезы и вырвать его из тушки. После этого необходимо избавиться от грудного плавника. Все что мы отрезали, кроме внутренностей, станет основой бульона для ухи.

      Можно приготовить филе сома в кляре, но я предпочитаю нарезать рыбу тонкими стейками. После нарезания я солю и перчу мясо. Жареный сом в кляре будет особо вкусным, если правильно приготовить сам кляр.

      Одно яйцо разбиваем в глубокой посуде, после чего добавляем соль по вкусу. Майонез и сметана также станут частью кляра в блюде «сом в кляре». Рецепт говорит, что пожертвовав одним из этих ингредиентов можно ухудшить вкус приготовленного.

      При помощи миксера или венчика нужно тщательно взбить содержимое до образования однородной массы, после чего добавить муку и продолжить взбивание.

      Обмакиваем стейки сома в полученном кляре, а в другой тарелке готовим кунжутное семя и также обваливаем в нем рыбу.

      Сома следует укладывать на сильно раскаленную сковороду, обжарить на шоковом огне по полминуты с каждой стороны, после чего убавить огонь и продолжить жарку. Время приготовления – до 5-ти минут с каждой стороны стейка.

      Все, жареный сом в кляре с кунжутом готов. В качестве сопровождения к нему подойдут запеченные овощи.

      Ещё такие рецепты на нашем сайте:

      1. Как пожарить сома на сковороде — правильные рецепты с фото
        Очень вкусным получается жареный сом, однако, необходимо выбрать оптимальный для вас вариант жарки.

      Смотрим, что можно приготовить из сома необычного — как приготовить печень сома
      Что можно приготовить из сома? Если вы рыбу правильно почистили, то есть, удали слизь и устранили характерный для этой пресноводной рыбы-хищника болотный запах, вы можете.

      Шашлык из сома на решетке — готовим маринад для сома
      Весной мы все чаще выбираемся за город на пикник, а лето – это вообще самое благодатное время года для отдыха на лоне природы.

      Как приготовить вкусные котлеты из сома
      Сегодня у нас на обед рыбные котлеты из сома, рецепт приготовления которых нам подсказала Софья Пичугина, наш постоянный читатель и хороший друг. А еще она.

      Нежная рыба в золотистом кляре – очень аппетитно! Сома в кляре лучше всего подавать с гарниром из рассыпчатого риса или картофеля пюре, также отличным дополнением станут свежие овощи. Чтобы избавится от неприятного запаха присущего сому, филе следует полить свежевыжатым лимонным соком, он отлично справляется с поставленной задачей. Вместо майонеза можно использовать двойную порцию сметаны, желательно домашней.

      1. Главная
      2. Лучшие рецепты
      3. Категории рецепта
      4. Сом в кляре

      Ингредиенты и как готовить

      Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
      Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

      ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

      Всего:

      Вес состава:100 гр
      Калорийность
      состава:      		252 ккал
      Белков:13 гр
      Жиров:22 гр
      Углеводов:4 гр
      Б/Ж/У:33 / 57 / 10
      Н 0 / С 0 / В 100

      Время приготовления: 40 мин

      способ приготовления

      1. Филе сома выкладываем в миску, поливаем лимонным соком, оставляем на 20 минут.

      2. Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сметану и майонез, перемешиваем ингредиенты венчиком.

      3. В полученную массу просеиваем муку, насыпаем соль и смесь молотых перцев, доводим кляр до однородности с помощью венчика. По консистенции масса напоминает густую сметану.

      4. Филе сома нарезаем кусочками, окунаем в кляр, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

      Кушать горячую рыбу не рекомендуется, пусть немного остынет.

      Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

      Рецепт классического южного жареного сома

      Рекомендации по питанию (на порцию)
      696 калорий
      48 г Жир
      34 г Углеводы
      32 г Белок
      См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
      Пищевая ценность
      Порций: 6
      Сумма на порцию
      калорий 696
      % Дневная стоимость *
      48 г 62%
      Насыщенные жиры 5 г 27%
      96 мг 32%
      961 мг 42%
      34 г 12%
      Пищевые волокна 2 г 8%
      Всего сахаров 2 г
      32 г
      Витамин С 1 мг 3%
      Кальций 67 мг 5%
      Железо 2 мг 12%
      Калий 684 мг 15%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Сом — популярное блюдо на юге, и не зря. Хотя его можно приготовить разными способами, в том числе на гриле, жарка в кукурузной муке является наиболее традиционной. И тоже вкусно. Существует множество рецептов жареного сома, но очень немногие могут превзойти несколько хрустящих, острых филе сома в корочке из кукурузной муки.Наш классический рецепт в южном стиле накроет ужин на ваш стол менее чем за 20 минут. Вам просто нужно найти филе, так как остальные ингредиенты могут уже быть в вашей кладовой и холодильнике.

      Если вы пропустили сома на рыбном рынке, опасаясь его мутного вкуса, не отказывайтесь от него снова. С одной стороны, это доступная и питательная рыба, идеально подходящая для того, чтобы прокормить большие семьи. С другой — вкус очень сильно зависит от того, где рыба кормилась и откуда родом.Не все сомы будут иметь мутный вкус. Сом — донный корм, поэтому он действительно ест грязь в дикой природе, но выращенный сом живет в резервуарах без грязи, поэтому выращенный на ферме имеет более яркий вкус и является фантастическим источником питания. Большинство выращиваемых на фермах сомов в Соединенных Штатах происходит из Арканзаса, Алабамы, Луизианы и Миссисипи. Богат белком, сом также богат селеном, витамином B12 и жирными кислотами Омега-3 и 6. В 3 унциях сырого филе сома всего лишь 100 калорий, но зато содержится 13 граммов белка.

      Тише щенки, маленькие пельмени из кукурузной муки со вкусом лука, являются классическим дополнением к жареному на юге сому. Вы можете приготовить их одновременно, чтобы быстро перекусить, но вам понадобится большая сковорода. Чтобы приготовить традиционное жаркое из рыбы, подавайте филе и клецки с соусом тартар и салатом из капусты.

      Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареного сома на юге

      Здоровый южный жареный сом — Sizzlefish

      Жареный сом по-южному

      11 октября 2019 г.,

      Жареный сом по-южному — лучший секрет кулинарии.Это невероятно легкое, вкусное и идеально хрустящее блюдо заставит вас задуматься, почему вы не стали чаще его готовить дома!

      Продолжить чтение

      Хрустящий запеченный сом Po’boy

      15 октября 2018 г.

      Хрустящий, запеченный в духовке сом в панировке из маниоки и кокосовой муки делает рыбу в панировке более здоровой.Направленный на сэндвич с острым домашним вкусом, чтобы приготовить сэндвич Po’boy.

      Продолжить чтение

      Сом по-каджунски

      12 июля 2017 г.

      Сом приобретает южный облик с этим 20-минутным сомом в стиле каджун, который гарантированно удовлетворит острую жажду! Всего 5 минут на приготовление с домашними специями.

      Продолжить чтение

      Как жарить сома, как техасец

      Жареный сом часто появляется в Хьюстоне: в меню ресторанов, на свадебных приемах, семейных торжествах, по пятницам во время Великого поста, если вы католик, и дома, если вы хотите приготовить особенное угощение для семьи.Более 50 процентов потребления сома в Соединенных Штатах происходит именно здесь, в Техасе. Сом может быть не самой красивой рыбой из всех существующих (подумайте о немасштабированной слизистой коже, мясистых губах и длинных обвислых бакенбардах), но при правильном приготовлении он несомненно приятен на вкус.

      Сом не дорогой, и он обладает мягким сладким вкусом. Официальный сезон начинается в марте (так что прямо сейчас!) И продолжается до конца августа или начала сентября. Существуют различные рецепты жидкого теста для сома, но в большинстве из них, как правило, присутствует желтая кукурузная мука.Некоторые поклонники сома предпочитают обмакивать рыбу в пиве перед тем, как запекать ее, в то время как другие выбирают молоко или яйца. Некоторые выкапывают его без использования жидкости, как это делали пионеры в былые времена, когда все, что у них было под рукой, — это сама рыба, кукурузная мука и масло.

      Эту рыбу веками вылавливали и разводили в Северной Америке, Европе, Азии и Африке. В них много витамина D. В продуктах, выращенных на фермах (которые вы покупаете в продуктовых магазинах, если вы не ловите рыбу самостоятельно), мало омега-3 жирных кислот, но много омега-6 жирных кислот.Вы можете увидеть здесь вьетнамских сомов в продуктовых магазинах, но их нельзя маркировать как сомы. Вместо этого они обозначаются как баса, сваи или пангасиус. Не упустите возможность и выберите филе сома, пойманного в местном масштабе, для достижения наилучшего результата!

      Рецепты из сома по всему миру

      Сом считался праздничным лакомством в Центральной Европе. Эту традицию принесли мигранты из Европы и Африки, въезжающие в Соединенные Штаты, и именно на юге наиболее распространено поедание сома.Хотя в Америке его обычно панировывают и жарят, в других странах сома готовят по-другому. В Малайзии его обжаривают со специями или жарят на гриле и подают с тамариндом и соусом из чили. Во Вьетнаме его натирают куркумой и подают с укропом.

      В Венгрии сома готовят в соусе из паприки и подают с творогом и пастой. В Мьянме из него делают рыбный суп с лапшой с имбирем, чесноком, лемонграссом, луком и многим другим, в то время как нигерийцы любят делать из него острый суп. Вы можете увидеть, что это приготовлено по-другому в местных меню.Его можно запечь en papillôte , поджарить с лимоном и чесноком или превратить в буйабес. Однако техасский способ — это взбить и поджарить его, и вы не ошибетесь с этим простым, но очень хорошим рецептом!

      Что подавать дополнительно

      Итак, вы собираетесь приготовить жареный сом по-техасски. Что ты собираешься с ним иметь? Щенки тишины, зелень капусты, картофельный салат, картофель фри и салат из капусты — все это достойные гарниры для жареного сома, так что выбирайте сами. Вы можете подать к сому соус тартар, коктейльный соус или майонез с лаймом или как насчет майонеза и сметаны с добавлением хрена и горчицы? Это хрустящее блюдо также великолепно без какого-либо соуса или даже нескольких дольок лимона.Некоторым нравится подавать жареного сома в бутерброде.

      Рецепт жареного сома по-техасски
      Состав
      • Филе сома весом 1 фунт, полосами шириной в дюйм
      • Соль и черный перец по вкусу
      • 1 чашка желтой кукурузной муки
      • 1/2 стакана цельного молока
      • 2 яйца
      • Масло для жарки
      Инструкции

      Измельчите рыбное филе солью и черным перцем и дайте им нагреться до комнатной температуры.Нагрейте 3 дюйма масла в большой тяжелой кастрюле или сковороде. Взбить молоко с яйцами. Выложите кукурузную муку на тарелку. Теперь окуните филе сома в яичную смесь, затем обваляйте в кукурузной муке, чтобы покрыть обе стороны. Дайте стечь излишкам. Осторожно добавить покрытую рыбу в горячее масло и варить 4 минуты или до золотистого цвета, перевернув один раз. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашей сковороды. Слейте горячую хрустящую рыбу на бумажное полотенце и сразу подавайте. По этому рецепту хватит на 4 порции.

      Жареный сом по-южному | В кулинарии невесты

      Этот рецепт жареного южного сома требует всего нескольких ингредиентов, но дает хрустящие, хрустящие и вкусные результаты. Подавать в горячем виде со щенками или картошкой фри.

      Этот пост спонсируется Институтом сома. Мнения, содержащиеся в нем, являются моими собственными.
      Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как партнерские ссылки используются на этом сайте.

      С 1988 года август объявлен Национальным месяцем сома.Здесь, на юге, это большое дело не только потому, что мы любим есть сома, но и потому, что девяносто четыре процента выращиваемого на фермах сома, продаваемого в Соединенных Штатах, поступает из Миссисипи, Арканзаса, Алабамы и Луизианы. Пришло время признать не только этот универсальный и экологически чистый продукт питания, но и отрасль в целом.

      Лето на юге обычно предвещает появление пары мальков. Как только солнце садится, друзья и соседи приходят с садовыми шезлонгами и холодильниками на буксире. Кто-то держит фритюрницу для индейки на подъездной дорожке, а все остальные сидят в кругу, болтая и вытирая пот со лба.Звук пузырящегося горячего жира заглушает жужжание комаров. Запах жареной рыбы и холодного пива делает позднюю вечернюю жару и влажность Миссисипи чуть более терпимыми.

      Приготовление для жарки рыбы

      Я предпочитаю использовать Американский сом, выращенный на фермах . Фермеры, выращивающие сома в Соединенных Штатах, строго придерживаются очень строгих правительственных постановлений. Они должны использовать устойчивые, экологически безопасные методы ведения сельского хозяйства. Сом выращивают в пресноводных прудах, за которыми тщательно следят, и не содержат гормонов.

      На мой взгляд, американский сом, выращенный на фермах, просто вкуснее. У него нет того мутного вкуса, который характерен для дикого сома. Вкус всегда легкий, чистый и позволяет раскрыться аромату специй и приправ кукурузной муки.

      Традиционно южный жареный сом панирован в кукурузной муке. Однако вам не следует использовать кукурузную муку прямого помола, так как она может быть зернистой. Выбирайте кукурузную муку мелкого помола, предпочтительно белую кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем, например мукой.Вы можете добавить муку в себя или использовать самоподъемный бренд, как я.

      Вам понадобится глубокая сковорода или голландская печь , которая позволит вам заполнить ее несколькими дюймами масла — по крайней мере, достаточно, чтобы рыба легко плавала на поверхности. Что касается масла, то я использую простое растительное масло, если жарим сома в своей чугунной сковороде дома. Некоторые люди ругаются сокращением, например Crisco. Каждая социальная рыба, в которой я когда-либо была, использовала арахисовое масло в большой фритюрнице для индейки / рыбы на открытом воздухе.

      Секрет золотисто-коричневой хрустящей корочки

      Двойное тесто позволяет получить супер хрустящую золотисто-коричневую корочку снаружи и нежную слоеную рыбу внутри. Поставьте две тарелки рядом. Наполните дно одной парой чашек белой кукурузной муки. На дно второго разбить яйцо. Взбейте яйцо со столовой ложкой воды. Если вам нравится немного тепла, добавьте немного табака.

      Начните с того, что сначала погрузите в кукурузную муку четыре очищенных и очищенных от кожи филе сома.Затем переложите его в блюдо с яйцом и покройте со всех сторон яйцом. Наконец, поместите его обратно в форму для кукурузной муки и хорошенько покройте в последний раз.

      Жарение рыбы

      Хорошей идеей будет иметь под рукой ледяной термометр, чтобы контролировать температуру масла. Масло должно быть нагрето до 350 градусов и мгновенно закипеть, как только рыба будет опущена в масло. Слишком жарко, и вы рискуете обжечь рыбу. Слишком круто, и ваше филе станет мокрым.

      Осторожно обмакните филе сома в горячем масле.Жарить рыбу 7-8 минут. Если вы жарите на сковороде, вам придется перевернуть филе на полпути. Глазурь из кукурузной муки должна быть золотисто-коричневой, а рыба должна легко отслаиваться. Слейте лишний жир с обжаренного филе сома на бумажных полотенцах или в газете.

      Можно ли разогреть жареного сома?

      В тот вечер, когда я приготовил это филе, Муж уехал из города по делам. Он был крайне разочарован тем, что пропустил мою жареную рыбу в будние дни, поэтому я завернул пару охлажденных филе в бумажное полотенце и поместил их в закрывающийся пластиковый пакет в холодильнике.

      Пару ночей спустя мои мальчики хотели завтракать на ужин. Муж решил, что вместо этого ему нужны остатки сома. Я просто разогрел духовку до 350 градусов, поместил филе на решетку на противне и запекал их до тех пор, пока покрытие снова не станет хрустящим, примерно 7-8 минут. Они были почти такими вкусными, как если бы они были прямо со сковороды.

      Можно ли замораживать жареного сома?

      В редких случаях вы поймали слишком много рыбы и столкнулись с ее остатками.Ранее обжаренную рыбу можно замораживать. Выстелите противень вощеной бумагой. Положите рыбу на вощеную бумагу и поставьте противень на ровную поверхность в морозильной камере. Дайте рыбе застыть. Затем заверните каждый кусок индивидуально в полиэтиленовую пленку.

      Разогреть замороженную рыбу. Я не рекомендую давать рыбе таять, так как это может ухудшить текстуру кукурузной муки. Разогрейте духовку до 400 градусов и запекайте около 20 минут, пока рыба не прогреется.

      Что подавать с жареным сомом:

      Даже не думайте о том, чтобы устроить рыбную мальку без щенков тишины , чтобы пойти с ней. Картофель фри и салат из капусты — еще две традиционные стороны. На юге сома подают с кетчупом для окунания. Я приготовил немного домашнего соуса ремулад для чего-то другого.

      Попробуйте некоторые из этих гарниров во время следующего жаркого:

      Ищете еще рецепты сома?

      Южный жареный сом

      Этот рецепт жареного южного сома требует всего нескольких ингредиентов, но дает хрустящие, хрустящие и вкусные результаты.Подавать в горячем виде со щенками или картошкой фри.

      Кухня Американская, Южная
      • 1 стакан растительного масла
      • 2 фунта очищенного филе сома
      • 1 чайная ложка соли
      • ½ чайной ложки молотого черного перца
      • 1 стакан белой самоподнимающейся кукурузной муки
      • 1 слегка взбитое яйцо
      • Несколько капель горячего соуса по желанию
      • 1 столовая ложка воды
      • Дольки лимона по желанию

      • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту.

      • Приправить филе с обеих сторон солью и перцем.

      • В неглубокой форме для запекания разложите кукурузную муку ровным слоем.

      • Разбейте яйцо в другую неглубокую форму для запекания. Добавьте воды и слегка взбейте яйцо.

      • Обваляйте рыбное филе в панировочных сухарях.

      • Смазать яичной смесью.

      • Положите филе обратно в кукурузную муку и тщательно покройте.

      • Поместите филе в горячее масло по несколько штук за раз. Жарьте 7-8 минут, пока кукурузная мука не станет золотисто-коричневой, а рыба не рассыпется вилкой.

      • Положите приготовленную рыбу на бумажные полотенца или газету, чтобы она высохла.

      Порция: 1 филе | Калории: 199 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 16 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2,9 г | Полиненасыщенные жиры: 2,9 г | Мононенасыщенные жиры: 4,9 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 244 мг | Калий: 296 мг | Волокно: 0.6 г | Витамин А: 25 МЕ | Кальций: 29 мг | Железо: 1,2 мг

      Южный жареный сом с корочкой из кукурузной муки Рецепт

      div { цвет фона: # f9f6ec! important; } # is-ajax-search-result-44 .is-ajax-search-post: hover, # is-ajax-search-result-44 .is-show-more-results: hover, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover { цвет фона: # fbe587! important; } # is-ajax-search-result-44.is-ajax-term-label, # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label, # is-ajax-search-result-44, # is-ajax-search-details-44 { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-result-44 a, # is-ajax-search-details-44 a: not (.button) { цвет: # 000000! важно; } # is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button { цвет фона: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input :: — webkit-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input :: — moz-placeholder { цвет: # 000000! важно; непрозрачность: 1; } .is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder { цвет: # 000000! важно; } .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: hover, .is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: наведение, .is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input, .is-form-id-44 .is-search-input: фокус, .is-form-id-44.is-search-input: наведите указатель мыши, .is-form-id-44 .is-search-input { цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; } ]]>

      Рецепт жареного сома по-южному от Альтона Брауна получается особенно хрустящим благодаря хрустящей корочке из кукурузной муки. Пахта добавляет южный привкус.

      Курс: основные блюда

      Ключевое слово: жареный, морепродукты, южный, южный жареный сом

      Южный жареный сом

      АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 45 минут

      ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут

      Выход: 6 порций

      Быстрое погружение в пахту и глазурь из кукурузной муки делает этот хрустящий жареный сом настоящим южным восторгом.Этот рецепт впервые появился в 13 сезоне хорошей еды.

      Подробнее

      Подробнее

      Стандарт США Метрические

      Программное обеспечение

      • 1 литр арахисового масла
      • 1 стакан кукурузной муки, измельченной на косточках
      • 1 стакан универсальной муки
      • 1 чайная ложка приправы Old Bay
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • 1/4 чайной ложки паприки горячего копчения 9020
      • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
      • 6 (7–9 унций) U.S. филе сома, выращенного на ферме, промытое и тщательно промокшее насухо
      • 3/4 стакана нежирной пахты

      Специализированное оборудование

      • Голландская печь на 5 литров

      • Термометр для жарки и конфет

      • Сетчатый фильтр

      АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 45 минут

      ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут

      Выход: 6 порций

      Процедура

      • Нагрейте арахисовое масло в голландской духовке на 5 литров на сильном огне до температуры 350ºF на термометре для фритюра.Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать температуру.

      • Взбейте кукурузную муку и муку в мелкой посуде. Смешайте Old Bay, кошерную соль, перец и перец в небольшой миске. Равномерно приправьте филе сома смесью специй с обеих сторон. Перелейте пахту в другую неглубокую посуду. Обмакните каждое филе в пахту, переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, подержите над сковородой и дайте стечь излишкам. Смажьте обе стороны филе кукурузной мукой. Положите покрытое филе на решетку и дайте постоять 5 минут.

      • Осторожно добавьте филе по два за раз в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета в течение 5–6 минут. Используя сетку-паук, осторожно переложите обжаренное филе на решетку, поставленную над половинной сковородой, застеленной бумажным полотенцем. Повторите метод с оставшимися филе. Разложите сома на сервировочном блюде и сразу подавайте.

      Х

      Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!

      Жареный сом | Магазин идей рецептов

      Жареный сом , сочная комфортная еда, с которой можно весело провести время.

      Поймай сам или купи в магазине, из сома получится вкусное блюдо. Красивая тарелка от Элизабет Кроум.

      Жареный сом — это моя домашняя кухня.

      Привет. Дон здесь. 25 июня — Национальный день сома , а август — Национальный месяц сома в США. Я не знаю, кто все это решает, и почему нужно отмечать сома два раза, но я видел это в Интернете, так что это должно быть правдой 😉 И у меня в голове возникла мысль сделать мне жареного сома.То, как я это делаю, очень просто. Обвалять в панировке, обжаривать.

      Но сначала вам нужно филе сома.

      The Search

      Off Я пошел в магазин искать филе сома. Можно подумать, что в небольшом городке в долине Шенандоа в Вирджинии найти сома будет легкой задачей. А вот филе сома до третьей остановки не нашла. Может, мне следовало пригласить нашего внука Картера на рыбалку. Он любит ловить сомов, наверное, потому, что вы ловите их ночью.

      Универсальная панировка

      Покрытие этого жареного сома универсальное. Вы можете использовать его для курицы, телятины или рыбы. Добавьте специи, такие как итальянская приправа, эстрагон или базилик, в муку или смесь хлебных крошек по своему вкусу. Или просто добавьте соль и перец для придания вкуса.

      Что вам понадобится

      Вам понадобятся мерные чашки и ложки, плоские формы для запекания, глубокая сковорода, панировочные сухари и сом, а также несколько других ингредиентов. Что бы вы ни покупали, обязательно покупайте лучшее, что вы можете себе позволить.

      Рецепт жареного сома

      Рецепт жареного сома

      Хрустящий снаружи, сочный внутри, этот жареный сом восхитителен.

      Author Recipe Idea Shop / Don Crawford

      Ингредиенты

      • 2 филе сома примерно от 1/4 до 1/3 фунта каждое
      • 3 столовые ложки масла канолы
      • 1 чашка муки
      • Соль и свежемолотый перец по вкусу (я использовал около 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца)
      • 1/2 стакана жидкого заменителя яиц (я предпочитаю использовать заменитель яиц, потому что он кажется более липким.Но если у вас их нет, вы можете вместо этого использовать два взбитых яйца.)
      • 1/2 стакана мелко измельченных панировочных сухарей (лучше всего приготовленные из продуктового магазина.)
      • 1/4 стакана тертого романо или пармезана. сыр

      Инструкции

      1. Поставьте тяжелую сковороду на средний огонь с таким количеством масла канолы, чтобы покрыть дно.

      2. Пока масло нагревается, разложите три блюда, достаточно больших, чтобы вместить одно филе сома.

      3. Начиная с первого блюда, наиболее удаленного от сковороды, добавьте достаточно муки, чтобы покрыть обе стороны двух филе (я использую около чашки).

      4. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу и перемешайте.

      5. В следующую посуду налейте столько жидкого яйца, чтобы покрыть дно примерно на 1/4 дюйма глубиной.

      6. Затем в третьем блюде смешиваются панировочные сухари и тертый сыр.

      7. Глубина должна быть примерно 1/2 дюйма.

      8. Когда масло станет горячим, смажьте одно филе с обеих сторон мукой и осторожно стряхните излишки.

      9. Затем окуните обе стороны в яйцо и покройте обе стороны.

      10. Наконец, поместите филе в смесь хлебных крошек и надавите.

      11. Переверните и сделайте то же самое.

      12. Хитрость в использовании палочки для покрытия заключается в том, чтобы аккуратно вдавить рыбу в панировочные сухари и сыр.

      13. Опустите филе сома в масло и повторите процесс с другим филе.

      14. Обжарьте их с одной стороны до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут с моей комбинацией плиты и сковороды).

      15. Затем переверните их, чтобы подрумянить другую сторону.

      16. Время приготовления зависит от толщины филе.

      17. Если вы готовите больше филе, чем может вместить сковорода, держите их в тепле в духовке с температурой 200F на жаропрочной сервировочной тарелке с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

      18. Возможно, вам придется добавить масло в сковороду, когда вы продолжите готовить рыбу.

      19. Для подачи на стол вы можете посыпать филе нарезанной свежей петрушкой и украсить тарелку долькой лимона для отжима.

      Раскрытие информации о партнерской программе: Многие ссылки, включенные в Recipe Idea Shop, являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы перейдете по ним и что-то купите, мы получим небольшую комиссию. Это не будет стоить вам дороже, и вы все равно можете использовать свою учетную запись Amazon Prime для покупок. Нам с Доном нравится наша учетная запись Amazon Prime. Это сообщение содержит партнерские ссылки.

      Рецепт Информация о питании

      Показанная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

      3.4.3177

      Этикетка о питании жареного сома. Каждая порция составляет около 4 унций рыбы.

      ЧТО НЕ ЛЮБИТЬ?

      Поверьте, вам понравится этот рецепт. Расширьте свой репертуар рецептов. Добавьте этот рецепт в свою коллекцию. Но не останавливайтесь на достигнутом … подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей и получите бесплатную кулинарную книгу и распечатанный список покупок.

      Бесплатная распечатка списка покупок для продуктов, упорядоченная по местоположению магазина

      СТАВКА, ПИН-код и ПОДЕЛИТЬСЯ!

      Пожалуйста, Оцените наши рецепты и Pin и Поделитесь ими в социальных сетях.Комментарии тоже приветствуются!

      Жареный сом. Вкусная южная комфортная еда. # жареный сом # южная кулинария #comfortfood #fishrecipes #recipes #recipeideashop

      Вам также могут понравиться эти рецепты из Recipe Idea Shop

      ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПОЙТИ, ВЫ СРАБАЛИ СВОЮ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ?

      [mc4wp_form id = ”5109 ″]


      Сом для легкой фритюрницы — фанатики фритюрницы

      Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

      Приготовьтесь приготовить сегодня восхитительный ужин из менее чем 3 ингредиентов с этим сомом Easy Air Fryer!

      Вы когда-нибудь чувствовали себя так, как будто выиграли за ужином? Именно это я почувствовал, когда сделал этого сома во фритюрнице и соединил его с щенками Air Fryer Hush Puppies. Я уже упоминал, что это тоже без глютена? Это точно!

      Мой сын не мог насытиться этим обедом, который о нем говорит о многом, потому что он такой разборчивый.Я решил использовать для этого наггетсы сома. Это намного проще для семейного обеда, потому что порции меньше.

      Это означает, что когда у вас есть маленькие дети, такие как моя дочь, вы можете начать с одного маленького кусочка и двигаться дальше.

      После того, как у вас есть наггетсы сома, все, что вам нужно сделать, это промазать их жареной рыбой и добавить во фритюрницу.

      Это все?

      Да, конечно! Это называется ЛЕГКИЙ ужин!

      Это один из тех, которые я держу под рукой, чтобы быстро перекусить в течение недели, особенно когда мы возвращаемся в школу.

      Это первая полная неделя в школе, и мы пытаемся вернуться к обычному распорядку. Обычно на то, чтобы приспособиться, уходит несколько недель, в основном у меня, а не у них. Признаюсь, я действительно люблю поспать летом. Этот будильник на 6 утра приходит слишком рано.

      На прошлой неделе мы вывели детей за дверь и пошли в школу, так что, надеюсь, мы переживем нашу первую полную неделю.

      Я не думаю, что я эмоционально подготовлен к домашнему заданию.Что это с плачем во время домашней работы?

      Я не помню, чтобы плакал во время домашней работы в детстве, а вы? Конечно, сейчас я чувствую, что домашнее задание намного сложнее, чем когда я был ребенком.

      Я думаю, что, став взрослым, вы понимаете, что на самом деле никогда не стоило плакать, и все, что я могу думать, когда вижу, что это делает мой сын, — это то, что однажды это уже не будет иметь значения.

      А пока, по крайней мере, у нас есть несколько вкусных сома для фритюрницы , пока мы выполняем домашнее задание.

      Что вам нужно для сома Easy Air Fryer?
      • Филе или наггетсы сома
      • Жареная рыба
      • Спрей для готовки с оливковым маслом

      Что следует подавать с сомом Easy Air Fryer?

      Hush Puppies для фритюрницы

      Луковые кольца для фритюрницы

      Вы готовы к ужину? Я уверен, что я. Фритюрница стала нашим любимым блюдом на ужин. Я почти износился, столько потратил!

      Хотите еще рецептов фритюрницы?

      Обязательно подпишитесь на Pinterest, я делюсь ТОЛЬКО рецептами фритюрницы!

      Думаю, в следующий раз мне, возможно, придется купить более мощную фритюрницу.Он не ожидал такой пользы, когда я его получил… не так ли?

      Какой рыбный жареный вам следует использовать?

      Вот два, которые, как мне кажется, работают хорошо.

      Безглютеновый вариант — Riceland Fish Fry

      Луизиана Фиш Фрай

      Наслаждайтесь!

      Если вы хотите, чтобы все эти рецепты были у вас под рукой, обязательно возьмите электронную книгу. В этой электронной книге представлены 15 простых рецептов фритюрницы!

      Состав

      • 4 филе сома или наггетсы сома
      • 1/2 стакана жареной рыбы без глютена
      • Кулинарный спрей с оливковым маслом

      Инструкции

      1. Покройте каждое филе или наггетсы сома ровным слоем мальков.
      2. Поместите во фритюрницу и сбрызните спреем оливкового масла одну сторону сома.
      3. Готовьте при температуре 390 * 10 минут.
      4. Осторожно переверните сома, покройте спреем и готовьте еще 10 минут.
      5. Подавать.

      Банкноты

      Пищевая ценность зависит от размера филе сома или наггетсов.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калорийность: 338Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 128 мг Натрий: 314 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 36 г

      .

      Баклажаны с чесноком и помидорами: Баклажаны с помидорами и чесноком, жареные на сковороде

      Баклажаны с помидорами и чесноком, жареные на сковороде

      Баклажаны с помидорами и чесноком, жареные на сковороде — невероятно аппетитная овощная закуска.  Ее приготовление не займет много времени, а вот наслаждение от нее будет огромным. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или же дополнить его гарниром. На обыденном или праздничном столе, оно всегда съедается на ура!

      1. Баклажаны кружочками с помидорами и чесноком на сковороде 
      2.  Баклажаны в кляре на сковороде с помидорами и чесноком 
      3. Тушеные баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком
      4.  Баклажаны с помидорами, сыром, чесноком
      5.  Баклажаны с помидорами, чесноком, майонезом
      6. Баклажаны с помидорами, кабачками, чесноком 
      7. Баклажаны с фаршем, помидорами, чесноком
      8. Баклажаны с перцем, помидорами, чесноком на сковороде

      Баклажаны кружочками с помидорами и чесноком на сковороде 

      Баклажаны кружочками с помидорами и чесноком на сковороде – это сочная и довольно пикантная закуска из овощей. Она очень понравится любителям острых блюд. Не бойтесь приготовить слишком много, от такой закуски аппетит точно придет во время еды!

      Порции: 10

      Время готовки: 50 мин.

      Калории: 60 ккал

      Белки: 1 г

      Жиры: 4.2 г

      Углеводы: 4.6 г

      • Подготавливаем продукты.

      • Сразу промываем баклажаны, после чего нарезаем на кружки. Отправляем в глубокую миску и заливаем водой. Воду нужно посолить. В таком виде оставляем баклажаны на 30 мин., чтобы вышла горечь. Сливаем воду.

      • Приступаем к обжарке баклажан. Кладем кружки на горячую, смазанную маслом сковороду. Жарим овощи с обеих сторон.

      • Промываем помидоры и также режим их на кружки.

      • Зубчики чеснока выдавливаем с помощью пресса. Добавляем к ним майонез и перемешиваем.

      • Теперь выкладываем баклажаны на тарелку. Сверху каждый кружок промазываем майонезной массой и накрываем помидором. Для красоты можно положить листик зелени.

      Приятного аппетита!

       Баклажаны в кляре на сковороде с помидорами и чесноком 

      Баклажаны в кляре на сковороде с помидорами и чесноком – блюдо знакомое и любимое многими хозяйками. Как не любить такую аппетитную, простую и универсальную закуску! Ее можно подать как с гарниром, так и с мясными деликатесами! Все равно будет очень вкусно!

      Порции: 10

      Время готовки: 45 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажаны – 2 шт.
      • Яйцо – 1 шт.
      • Мука – 2 ст.л.
      • Помидоры – 4 шт.
      • Перец – 0,5 ч.л.
      • Соль – по вкусу
      • Чеснок – 3 зуб.
      • Майонез – 4 ст.л.
      • Листья салата – для украшения
      • Зелень – для украшения
      • Растительное масло – для жарки

      Процесс приготовления:

      1. Баклажаны нужно предварительно помыть, нарезать на кружки, небольшой толщины и оставить в подсоленной воде на 20-30 мин. , чтобы вышла горечь.
      2. За это время подготовим другие продукты. В миске перемешиваем муку и яйцо, добавляем к ним щепотку соли и перца. Взбиваем массу вилкой или венчиком.
      3. Теперь сливаем воду с баклажан, даем им обсохнуть и обмакиваем каждый кружок в кляре.
      4. Выкладываем баклажаны на горячую сковороду и обжариваем на растительном масле, с каждой стороны примерно – 1,5 -2 мин.
      5. За это время смешиваем майонез и измельченный чеснок (удобнее пропустить его через пресс, но можно также покрошить ножом).
      6. Помидоры промываем и нарезаем кружками, также как баклажаны.
      7. Берем тарелку и выкладываем на нее листья салата. Теперь выкладываем баклажаны в кляре, промазываем верх майонезной смесью и сверху покрываем помидором. Завершаем все листиком петрушки.

      Приятного аппетита!

      Тушеные баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком

      Тушеные баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком – блюдо достойное восхищения! Баклажаны получаются невероятно сочными, мягкими и питательными, а чеснок и специи придадут закуске особую пряность и аромат! И сытно и аппетитно! Попробуйте!

      Порции: 6

      Время готовки: 50 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажан (среднего размера) – 2 шт.
      • Помидоры – 4 шт.
      • Луковица – 1 шт.
      • Чеснок – 3 зуб.
      • Лимонный сок – 1 ст.л.
      • Соль, перец – по вкусу
      • Пучок кинзы – по желанию
      • Растительное масло – для жарки

      Процесс приготовления:

      1. С баклажанов снимаем ножом кожуру. Промываем и нарезаем на кусочки. Заливаем их водой на 15-20 мин., чтобы ушла горечь.
      2. Снимаем шелуху с луковицы и нарезаем лук на мелкие квадратики.
      3. Обжариваем лук на масле примерно 5 мин, чтобы он стал мягче. Затем добавляем к нему баклажаны, перемешиваем и продолжаем тушить 10-15 мин. Баклажаны станут быстро впитывать масло, поэтому в процессе тушения нужно будет его добавить!
      4. Помидоры промываем и заливаем кипяченой водой на 2-3 мин. Удаляем с них кожуру. Разрезаем небольшими кусочками. Добавляем их в зажарку.
      5. Промываем и крошим кинзу.
      6. Чеснок измельчаем через пресс.
      7. Смешиваем кинзу и чеснок с овощами, солим и приправляем блюдо по вкусу. Тушим еще 15 мин.

      Приятного аппетита!

       Баклажаны с помидорами, сыром, чесноком

      Баклажаны с помидорами, сыром и чесноком – вкусно, сытно и полезно. Хотя закуска получается очень питательной, она довольно легко усваивается. А еще все ингредиенты богаты витаминами. Перечислять достоинства этой закуски можно бесконечно! Но лучше приготовить и убедиться самим!

      Порции: 10

      Время готовки: 45 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажаны – 2 шт.
      • Помидоры – 4 шт.
      • Сыр – 250 гр.
      • Чеснок – 3 зуб.
      • Соль, перец – по вкусу
      • Растительное масло – для жарки

      Процесс приготовления:

      1. Режем баклажаны кружками. Толщина должна быть примерно 1 см. Выкладываем их в миску и обильно засыпаем солью. Оставляем их так на полчаса. Теперь хорошо промываем в холодной воде, чтобы вышла горечь.
      2. Помидоры промываем и нарезаем так же, как баклажаны.
      3. Чеснок мелко порубим ножом (или же выдавим через пресс).
      4. Теперь приступим к сыру. Натираем его на мелкой терке.
      5. Берем сковороду, смазываем маслом. Выкладываем рядами баклажаны. Каждый кружок натираем сверху чесноком. Кладем поверх помидор, солим и перчим по своему вкусу. Засыпаем сыром.
      6. Отправляем сковороду на плиту, жарим полчаса на слабом огне, не переворачивая.

      Совет: перед подачей можно украсить блюдо зеленью, отлично подойдет петрушка или укроп.

      Приятного аппетита!

       Баклажаны с помидорами, чесноком, майонезом

      Баклажаны с помидорами, чесноком и майонезом – нежная, сочная и очень ароматная овощная закуска. Она разнообразит не только обеденное меню, но станет отличным украшением на праздничном столе. Готовить ее несложно, а есть – одно удовольствие!

      Порции:10

      Время готовки: 35 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажаны – 2 шт.
      • Помидоры – 4 шт.
      • Сыр – 50 гр.
      • Чеснок – 3 зуб.
      • Майонез – 4 ст.л.
      • Петрушка – 2 пучка.
      • Растительное масло — для жарки
      • Соль, перец молотый – по вкусу

      Процесс приготовления:

      1. Промываем баклажаны. Нарезаем их кружками и даем слегка обсохнуть. Каждый круг посыпаем солью и приправляем перцем по вкусу.
      2. Обильно смазываем сковороду маслом, так как баклажаны быстро его впитывают и обжариваем их с обеих сторон. Каждую сторону по 2-3 мин.
      3. Готовые баклажаны кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
      4. Помидоры промываем и нарезаем кружками, как и баклажаны.
      5. Зубчики чеснока мелко крошим ножом и смешиваем с майонезом. Добавляем в смесь немного перца, перемешиваем.
      6. Сыр натираем с помощью терки.
      7. Петрушку промываем и мелко крошим.
      8. Выкладываем баклажаны на тарелку. Смазываем каждый кружок майонезной начинкой. Сверху кладем помидор, посыпаем его сыром и в завершении украшаем зеленью.

      Приятного аппетита!

      Баклажаны с помидорами, кабачками, чесноком 

      Баклажаны с помидорами, кабачками, чесноком – идеальная летняя закуска из свежих овощей. В ней много витаминов, она питательная, сочная и ароматная, и отлично экономит время, ведь ее очень быстро приготовить. Если вы ее еще не пробовали, самое время — это исправить!

      Порции: 6-7

      Время готовки:40 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажан – 1 шт.
      • Кабачок – 1 шт.
      • Помидор -2 шт.
      • Майонез – 2 ст.л.
      • Сметана – 3 ст.л.
      • Чеснок – 3 зуб.
      • Соль, перец – по вкусу
      • Петрушка – пучок
      • Растительное масло –для жарки

      Процесс приготовления:

      1. Все овощи хорошенько промываем водой. Баклажаны и кабачки нарезаем кружками по 50 мм. Также нарезаем и помидоры.
      2. Баклажаны и кабачки заливаем подсоленной водой. Оставляем их пропитаться на 10 мин., чтобы с баклажан ушла горечь.
      3. Затем сливаем воду и с помощью бумажных салфеток убираем лишнюю влагу.
      4. Нагреваем смазанную маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон сразу баклажаны, а затем также кабачки.
      5. Готовим соус. Для этого чеснок измельчаем с помощью пресса. Смешиваем его с майонезом и добавляем перец по вкусу.
      6. Петрушку промываем и крошим. Добавляем ее в соус.
      7. Собираем наше блюдо. Берем тарелку побольше, выкладываем кабачки. Обильно смазываем их соусом. Теперь кладем помидоры и также смазываем их соусом. В конце делаем слой из баклажан. Еще раз промазываем соусом и посыпаем оставшейся зеленью.

      Приятного аппетита!

      Баклажаны с фаршем, помидорами, чесноком

      Баклажаны с фаршем, помидорами, чесноком – это вкусный рецепт очень сочного и питательного блюда. Баклажаны хорошо сочетаются почти со всеми продуктами, а потому можно смело экспериментировать и добавить грибы, перец или фасоль. Но и без всей этой палитры блюдо получится невероятным! Ваши родные будут в восторге!

      Порции:6

      Время готовки: 45 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажан – 2 шт.
      • Помидоры – 3 шт.
      • Сыр – 150 гр.
      • Фарш – 300 гр.
      • Чеснок -2 зуб.
      • Укроп, петрушка – по вкусу
      • Соль, перец – по вкусу
      • Растительное масло – для жарки

      Процесс приготовления:

      1. Баклажаны промываем и удаляем с них кожуру. Теперь нарезаем баклажаны на небольшие кусочки. Хорошо посыпаем их солью и оставляем так на 20 мин., чтобы убрать горечь. После этого промываем их под холодной водой. И даем им обсохнуть.
      2. Фарш жарим на сковороде на растительном масле примерно 5 мин., периодически помешивая.
      3. Добавляем баклажаны, продолжаем жарить еще 10 мин, крышкой при этом не накрываем.
      4. Помидоры промываем и нарезаем небольшими квадратиками. Засыпаем их на сковороду, перемешиваем.
      5. Чеснок мелко крошим ножом. Также крошим укроп и петрушку. Добавляем все в блюдо, солим и приправляем по своему вкусу. Продолжаем жарить, не забывая помешивать блюдо еще 10 мин.
      6. Сыр натираем на мелкой терке.
      7. Посыпаем им блюдо за 5 мин. до готовности. Снимаем сковороду с плиты и раскладываем по тарелкам.

      Приятного аппетита!

      Баклажаны с перцем, помидорами, чесноком на сковороде

      Баклажаны с перцем, помидорами, чесноком на сковороде – это острая, аппетитная закуска.  Ее можно подавать отдельно или дополнить вкусным гарниром. Готовится она просто, а съедается мгновенно!

      Порции:6

      Время готовки: 30 мин.

      Ингредиенты:

      • Баклажаны – 2 шт.
      • Перец – 1 шт.
      • Помидоры – 3 шт.
      • Лук – 1 шт.
      • Чеснок -2 зуб.
      • Петрушка — пучок
      • Соль, перец – по вкусу
      • Растительное масло – для жарки

      Процесс приготовления:

      1. Баклажаны промываем и снимаем с них кожуру ножом.
      2. Разрезаем на небольшие кусочки.
      3. Также режем произвольно помидоры, перец и луковицу.
      4. На сковороду выливаем 2 ст. л. масла и хорошо его разогреваем. Теперь высыпаем баклажаны и обжариваем примерно 10 мин.
      5. Добавляем к баклажанам лук и перец. Жарим до мягкого состояния и легкого золотистого цвета.
      6. Засыпаем порезанные помидоры, измельченный прессом чеснок и нашинкованную зелень в блюдо. Солим и приправляем перцем по вкусу.
      7. Накрываем крышкой и продолжаем жарить, помешивая, еще 10-15 мин.

      Приятного аппетита!

      рецепты закусок в духовке, мультиварке и на сковороде + отзывы

      Содержание статьи

      Баклажан – один из самых низкокалорийных плодов. В 100 г его мякоти содержится 25 ккал. Чего только не выделывают с синенькими хозяйки: жарят, парят, тушат и запекают. Но лучше всего пресноватый на вкус баклажан раскрывается в трио с томатами и чесноком. Помидор «играет» кислую партию, чеснок – острую, а при помощи баклажана, являющегося основой закуски, вкус выравнивается и упрощается. Освойте пошаговый рецепт баклажанов с помидорами и чесноком, чтобы у вас получилось отменное блюдо на любой случай жизни.

      Польза блюда

      Овощи, являющиеся основными ингредиентами популярной закуски, создают не только вкусное, но и полезное сочетание. Это чистая клетчатка, без примесей и консервантов, которая благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, является залогом стройной фигуры. В таблице перечислены преимущества овощных составляющих, чтобы вы знали: закуска из баклажанов с помидорами и чесноком – это настоящий витаминный взрыв.

      Таблица – Польза баклажанной закуски с томатами и чесноком

      ОвощПолезные свойства
      Баклажан— Оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
      — служит профилактикой возрастных заболеваний;
      — за счет содержания витамина С повышает иммунную защиту организма;
      — благодаря витаминам группы В, нормализует деятельность нервной системы;
      — обладает регенерирующими свойствами, способствует быстрому затягиванию ран
      Помидор— Содержит ликопин, препятствующий развитию раковых клеток;
      — повышает аппетит благодаря содержанию лимонной и яблочной кислот;
      — за счет витамина РР и антоцианов улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
      — благодаря линолевой кислоте, выводит из организма никотиновую смолу;
      — из-за высокого содержания витамина С повышает защитные силы организма
      Чеснок— Содержит, аллицин, препятствующий размножению вирусов в организме;
      — обладает антибактериальными свойствами;
      — снижает уровень «вредного» холестерина;
      — очищает сосуды;
      — содержит аджоен (экстрактивное вещество), препятствующий образованию тромбов

      Предварительная подготовка ингредиентов

      Томаты и чеснок, участвующие в кулинарном процессе, в предварительной обработке не нуждаются. А вот баклажаны – наоборот. Задача хозяйки – лишить эти овощи присущей им горечи, которая негативно сказывается на вкусе готового блюда.

      Избавляемся от соланина

      Причиной горечи синеньких является соланин – ядовитое вещество, которое также содержится в картофеле с зелеными пятнами. Малые дозы соланина для здоровья человека не страшны. Но в большом количестве этот яд способен спровоцировать сильное пищеварительное расстройство. Поэтому первостепенная задача – правильно подготовить плоды пасленовых, избавив от ядовитой составляющей. Процедура выполняется в три этапа.

      1. Нарезка. Синенькие нужно нарезать в зависимости от того, что именно вы намерены готовить. Как правило, кулинарные рецепты подразумевают нарезку кружками или полосами. Шкурку с молодых плодов можно не счищать. А вот со старых лучше срезать. Для употребления в пищу она жестковата.
      2. Посол. Далее следует сложить баклажанную нарезку в просторную посуду, засыпать овощи солью. Можно использовать обычную поваренную соль или крупную морскую. Второй вариант более предпочтителен, так как крупные кристаллы не приведут к пересолу. Их достаточно будет просто стряхнуть, оставить на дне посуды.
      3. Отжимание. Через 15-20 минут после посола куски синеньких необходимо слегка отжать, а выделившуюся из овощей жидкость слить в раковину – для дальнейшей готовки она не пригодится.

      Готовим по старинке

      Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком – блюдо, знакомое с детства. Его подавали к столу еще мамы и бабушки. А сегодня вы имеете возможность приготовить его своим детям. Алгоритм состоит из двух шагов.

      1. Засолка. Нарезав баклажаны на язычки толщиной до 1 см, нужно присыпать их солью на 15 минут.
      2. Обжарка. Просушив куски овощей с помощью бумажных салфеток, надо обжарить их на сухой сковороде.

      Если на вашей кухне есть сковорода-гриль, обязательно используйте ее, не добавляя растительного масла. Баклажаны жадно впитывают масляную жидкость. И чаще всего именно это становится причиной чрезмерной жирности закуски.

      Классический рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

      Особенности. Привычное блюдо из рулетиков можно приготовить в форме пирамиды. Но в таком случае синенькие и томаты нужно нарезать кружками, складывая ингредиенты один на другой.

      Продуктовый набор:

      • синенькие – три крупных плода;
      • томаты – шесть штук среднего размера;
      • чеснок – три-четыре зубчика;
      • соль и черный перец – по вкусу;
      • сметана – три четверти стакана.

      Что делаем

      1. Нарезаем томаты широкими ломтиками или небольшими тонкими дольками – в зависимости от ширины баклажанных полос.
      2. Пропускаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной.
      3. Каждый обжаренный слайс смазываем чесночным соусом, выкладываем на него кусок помидора и заворачиваем, формируя рулет.
      4. Складываем рулетики в контейнер с крышкой, даем настояться полчаса.

      Чесночный соус можно приготовить на основе домашнего майонеза, который делают из яиц, горчицы, растительного масла и лимонного сока. Вкус блюда станет более традиционным, пищевая ценность закуски повысится, но при этом рулетики все равно останутся полезными. Если хотите, чтобы блюдо получилось острым, добавьте больше чеснока.

      Иностранные вариации

      Баклажанный сезон – благодатное время. Изобилие рецептур позволяет ежедневно готовить для семьи и гостей все новые и новые угощения. Синеньких любят не только у нас. Их почитают на Востоке, в Израиле, Индии и Грузии. Турки вообще возвели плод пасленовых в ранг важнейшего ингредиента традиционной кухни. Ниже рассмотрим несколько популярных блюд с иностранной «пропиской».

      По-турецки: в томатном соусе

      Особенность. Баклажаны с помидорами и чесноком в духовке – одно из основных блюд турецкой кухни. Жители страны, омываемой тремя морями, не только обжаривают синенькие, но и запекают их. Ниже описан традиционный рецепт приготовления – с использованием сковороды и духового шкафа. Но вы можете реализовать его в чаше мультиварки, выбрав на дисплее поочередно режимы «Жарка» и «Выпечка».

      Продуктовый набор:

      • синенькие – два плода;
      • томаты – две штуки;
      • чеснок – два зубчика;
      • смесь зелени на выбор – пучок;
      • винный уксус – две чайных ложки;
      • соль, сахар, перец черный молотый.

      Что делаем

      1. Обработанные солью баклажанные кружки обжариваем на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Затем выкладываем на противень с высокими бортами или в стеклянную форму для запекания.
      2. Удаляем у томатов плодоножки, нарезаем крупными кусками, измельчаем в блендере.
      3. Очищаем чеснок, крупно режем зелень. Берем укроп и базилик в пропорции 1:1, обеспечивая блюду характерный пряный аромат.
      4. Измельчаем чеснок и зелень в чаше блендера, выкладываем на сковороду к томатам, превращенным в пюре.
      5. Добавляем пару чайных ложек винного уксуса, но лишь в том случае, если томаты не слишком сочные, с невыраженным вкусом. Приправляем щепоткой сахара и соли, тушим до тех пор, пока томатный соус не приобретет консистенцию сметаны.
      6. Заливаем синенькие соусом, разогреваем духовой шкаф до 200°C, запекаем баклажаны с помидорами и чесноком в духовке в течение 15 минут.
      7. При подаче блюдо посыпаем свежей зеленью, например, мелко порубленной петрушкой.

      Если вы любите острые закуски, на этапе измельчения томатов бросьте в чашу блендера половину порезанного кружками чили или щепотку молотого красного перца.

      По-итальянски: в «объятиях» сыра

      Особенность. Жареные баклажаны, чеснок и спелые томаты являются основными ингредиентами традиционного итальянского салата, который в нашей стране получил характерное название «Пармеджано». В данном случае продуктовое трио дополняется пармезаном и моцареллой. Рецепт салата полностью соответствует принципам правильного питания, а потому может быть включен в диетическое меню. На готовку уходит не более 20 минут.

      Продуктовый набор:

      • баклажан – один плод;
      • помидоры черри – шесть-семь штук;
      • чеснок – четыре зубка;
      • салат айсберг – пучок;
      • сыр моцарелла – 100 г;
      • сыр пармезан – 50 г;
      • панировочные сухари без приправ – две столовых ложки;
      • растительное масло рафинированное – две столовых ложки;
      • морская соль – по вкусу;
      • бальзамический уксус – одна чайная ложка;
      • оливковое масло – одна чайная ложка;
      • розовый помидор – один плод.

      Что делаем

      1. Нарезаем баклажаны кружками, избавляем их от соланина, просаливая и выжидая, когда ядовитая жидкость выйдет.
      2. Просушиваем с помощью бумажной салфетки, обваливаем в панировке с добавлением пропущенного через пресс чеснока.
      3. Обжариваем на промасленной сковороде с двух сторон до образования золотистого покрытия.
      4. Выкладываем готовые синенькие в тарелку, застеленную бумажной салфеткой, для остывания и удаления излишков растительного масла, если таковые имеются.
      5. Вручную рвем айсберг, выкладываем салатные листья на плоскую тарелку.
      6. Черри режем на четыре части, высыпаем сверху на зеленый салат.
      7. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками, но не мельчим, кладем в общее блюдо.
      8. Сверху выкладываем остывшие баклажаны, приступаем к приготовлению заправки.
      9. Розовый помидор измельчаем в блендере, добавляем бальзамический уксус, немного оливкового масла холодного отжима, щепотку морской соли. Перемешиваем, поливаем салат.
      10. Сверху присыпаем закуску тертым пармезаном.

      По-узбекски: в кляре с орехами

      Особенность. В Средней Азии баклажаны распространены и популярны не меньше, чем у нас. Правда, жители среднеазиатских стран привыкли есть острые блюда. Поэтому и баклажанные закуски, приготовленные по их кулинарным рецептам, обильно приправлены чесноком. Основной ингредиент предварительно вымачивается в соли и обжаривается в кляре. Кляр готовят привычным способом – путем смешивания яиц и муки при помощью миксера. Традиционная сливочно-чесночная заправка приобретает необычный вкус благодаря толченым грецким орехам.

      Продуктовый набор:

      • синенькие – два плода;
      • помидоры – две штуки;
      • чеснок – три крупных зубка;
      • яйцо куриное – две штуки;
      • сметана высокой жирности – один стакан;
      • мука – две столовых ложки;
      • соль – одна чайная ложка;
      • грецкие орехи – горсть.

      Что делаем

      1. Избавленные от соланина и нарезанные кружками синенькие обмакиваем в кляр, приготовленный при помощи смешивания указанного количества муки, яиц и щепотки соли.
      2. Дольки обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
      3. В сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченные в блендере грецкие орехи. Заправку тщательно перемешиваем.
      4. Обжаренные баклажаны выкладываем на плоскую тарелку в один слой, смазываем соусом, сверху на каждый кружок помещаем аналогичные по форме дольки томатов.
      5. Снова смазываем соусом, накрываем помидоры баклажанами.

      Баклажаны в кляре с помидорами и чесноком при желании можно промазать магазинным майонезом. Но употребление в пищу консервантов нежелательно для здоровья. К тому же покупной продукт практически лишен витаминов, содержащихся в натуральном соусе.

      По-грузински: тушеные с кинзой

      Особенность. Аджапсандали или аджапсанда – блюдо, широко распространенное у кавказских народов. Попробовать его можно в любом грузинском ресторане. Закуска является обыденной для абхазцев, армян и азербайджанцев. Некоторые историки считают, что название блюда переводится как «ты восхитительна» с тюркского языка. Примерно то же самое в отношении хозяйки, приготовившей аджапсандали, произносут гости, отведав традиционное тушеное кушанье.

      Продуктовый набор:

      • синенькие – два плода;
      • томаты – восемь штук;
      • картофель – три клубня;
      • кинза – пучок;
      • базилик – пучок;
      • репчатый лук – четыре головки;
      • крупная паприка – одна штука;
      • растительное масло – три столовых ложки;
      • соль.

      Что делаем

      1. Баклажаны нарезаем кубиками и солим, чтобы вышел соланин.
      2. Картофель очищаем, тоже нарезаем небольшими кубиками.
      3. Репчатый лук и зелень мелко шинкуем.
      4. Чеснок пропускаем через пресс.
      5. У паприки удаляем плодоножку, нарезаем кубиками, соразмерными с кусками картофеля.
      6. Поочередно обжариваем все ингредиенты.
      7. Складываем овощи в казанок, приправляем солью и перцем, высыпаем чеснок и зелень, тушим до закипания.
      8. Огонь сразу выключаем.

      Главное условие правильного аджапсандали – одинаковая степень прожарки всех овощных ингредиентов. По отзывам опытных кулинаров, правильно жарить баклажаны с чесноком и помидорами в этом рецепте нужно по отдельности.

      В нашей стране в качестве праздничного блюда особой популярностью пользуются фаршированные синенькие. Домохозяйки и профессиональные повара готовят для фаршировки соус, похожий на итальянский болоньезе. Они смешивают фарш, тертую мякоть томатов, зелень, натертую морковь и чеснок в одной сковороде, обжаривают до готовности мясного ингредиента. После, с помощью чайной ложки вынимают из половин баклажанов мякоть, начиняют овощи сытным соусом. Запекают в течение 40 минут в духовом шкафу, разогретом до 200°C. Получается даже не закуска, а полноценное основное блюдо.

      Если вы не знаете, как приготовить жареные баклажаны с чесноком и помидорами так, чтобы в результате получилось действительно низкокалорийная закуска, уберите масло и сковороду. Запеките овощи в духовке, сбрызнув несколькими каплями оливкового масла, или обжарьте на мангале. А после готовьте так, как желаете, взяв на вооружение любой или описанных выше рецептов.

      Отзывы: «Это правда вкусно, а трудозатрат минимум»

      Баклажан, как губка впитывает масло. Я делаю так: баклажан вилкой со всех сторон накалываю (без фанатизма). Кладу на решетку и ставлю в разогретую духовку до 200 гр на 1 час. Потом разрезаете вдоль ножом по кожице и растопыриваете немного в стороны. Кладете соус (майонез плюс чеснок) и распределяете его вдоль по всему «телу» баклика. А есть нужно маленькой ложкой, забирая всю мякоть. Попробуйте, это правда вкусно, а трудозатрат минимум. Удачи!

      Acatava, https://gotovim-doma.ru/recipe/44-zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-chesnokom

      Я, правда, не очень понимаю смысла разбивать помидоры блендером. Томатный соус я делаю просто мелко порезав помидоры (предварительно сняв шкурку) и, пока соус загустевает, все время деревянной лопаточкой, а лучше деревянной большой вилкой как бы разбиваю помидоры до пюреобразного состояния. Решаю две задачи одновременно — делаю соус однородным механически + таким постоянным помешиванием не допускаю возможного пригорания. Результат — тот же, что и с блендером, а мыть меньше посуды.

      maria, http://www.djurenko.com/cooking/baklazhany-s-pomidorami.html

      Девчата и ребята! Часто встречаю в комментариях или вопросах проблемы временные, сколько минут (!) варить, печь и т.д…. Это проблемы тех, кто совсем не умеет готовить, потому что остальным понятно, что за 4 мин., баклажаны будут, разве что, только горячие, а перец в томатной массе и за 5 мин. будет сырым… Советую проще — обжаривайте компоненты практически до готовности — тогда ни один из них не превратится в кашу… Можете использовать и остальные рацпредложения, касающиеся компонентов — оливки, сыр и разные пряности, которым в аджабсандале делать нечего, просто придумайте своё название и все дела! А что касается армянского аджабсандала или грузинского аджабсандали, блюдо любимо и готовится и там, и там… нужна картошка или мясо или нет, решать Вам — эти компоненты для аджабсандала в Закавказье употребляются, точно так же, как и украинский борщ каждая хозяйка варит по-своему, исключая оливки, сыр, лимон и т. п. — это уже попахивает сборной селянкой… Я так думаю!

      Arvlad, https://www.gastronom.ru/recipe/4460/adzhapsandali-gruzinskoe-ovoshchnoe-blyudo

      Баклажаны с помидорами и чесноком: лучшие проверенные рецепты

      Зимние закуски, салаты можно кушать как отдельные блюда или дополнение к гарниру. Баклажаны с помидорами и чесноком закрывают по-разному. Иногда овощи оставляют практически целыми, иногда режут или вообще перебивают в пюреобразное состояние, то есть все зависит от того, какое блюдо в итоге должно получиться. В этой статье представлены лучшие рецепты консервации из баклажан чеснока и томатов.

      Общие рекомендации для консервации

      Чтобы консервация вышла вкусной и полезной, стоит правильно выбрать для нее овощи и банки.

      Если планируется консервировать овощи кусочками или в целом виде, берутся только плотные спелые плоды

      • Банки берут исключительно целые, без сколов, повреждений горловины. Надколотые банки использовать вообще опасно, но кроме того, через сколы в консервацию будет попадать воздух, бактерии и долго заготовка храниться не сможет.
      • Крышки лучше брать новые, не использованные, так как только в этом случае можно быть уверенным в полной герметичности после закрутки.
      • Если планируется консервировать овощи кусочками или в целом виде, берутся только плотные спелые плоды, иначе они развалятся при тепловой обработке.
      • Испорченные, подгнившие овощи лучше не брать. Даже если обрезать все плохие места и хорошо их проварить, тушить или прожарить, нет гарантии того, что консервация не взорвет.
      • Чеснок в консервацию чаще всего кладут зубочками, но по желанию его можно заменить перьями.

      Правильно подобрав ингредиенты, отобрав только лучшие плоды, получится закрыть очень вкусную, полезную консервацию!

      Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

      Ознакомьтесь также с этими статьями

      Для начала стоит представить простой и вкусный рецепт баклажан с томатами и чесноком. Это вариант закуски в маринаде. Овощи получаются довольно нежными, с приятным, необычным ароматом и вкусом.

      Рецепт баклажанов с помидорами и чесноком

      Ингредиенты (на 1 литровую банку):
      • Помидоры – 0,5 кг;
      • Баклажаны – 0,5 кг;
      • Чеснок – 5 зубочков;
      • Красный острый перец – ½ стручка;
      • Сахар – 3 ст. л.;
      • Соль – 2 ч. л.;
      • Уксус – 3-4 ст. л.;
      • Укроп – 2-3 веточки;
      • Петрушка – по желанию;
      • Черный перец – несколько горошин (по вкусу).
      Приготовление:
      1. Овощи необходимо тщательно вымыть и убрать любые хвостики, плодоножки, что на них могут быть. Чеснок нужно очистить от шелухи.
      2. Банки для закрутки стоит помыть с содой и простерилизовать. В них раскладывают до половины помидоры и укроп.
      3. Баклажаны нарезают колечками или кубиками, брусочками и посыпают небольшим количеством соли, чтобы вышла горечь. Через 20 минут можно их промыть и разложить также по баночкам.
      4. Чеснок и острый перец можно порезать кусочками или оставить целыми. Их раскладывают также по банкам, сверху кладут петрушку, если нужно и перец черный горошком.
      5. Заполненные баночки следует залить кипятком на 15 минут и накрыть крышками. Затем воду сливают и добавляют в нее сахар, соль, а затем снова доводят до кипения.
      6. Когда рассол закипит, его разливают по баночкам и добавляют уже в сами банки по 3-4 столовые ложки уксуса.
      7. Консервацию укупоривают и переворачивают крышкой вниз. Под пледом она должна остывать в течение суток, потом можно убрать ее в кладовую.

      Важно!

      Если баклажаны молодые, нет необходимости их пересыпать солью, чтобы ушла горечь. В этом случае можно сразу же после шинкования разложить их по баночкам.

      Баклажаны с томатами и чесноком на зиму

      Баклажаны с помидорами и чесноком можно закрыть на зиму как салат. Делается он очень просто, главное соблюдать инструкцию.

      Баклажаны с томатами и чесноком на зиму

      Ингредиенты:
      • Баклажаны – 1 кг;
      • Томаты – 1 кг;
      • Чеснок – 400 г;
      • Чили – 1 стручок;
      • Лавр – 3 листика;
      • Растительное масло – 1,5 ст;
      • Специи – по вкусу.
      Приготовление:
      1. Синенькие и другие овощи, следует вымыть и разложить просохнуть на полотенце.
      2. Баклажаны нарезают кружочками и обжаривают на сковороде (не сильно).
      3. Помидоры нужно нарезать также колечками, Чили нашинковать тонкими полосками или кольцами, а чеснок выдавить через пресс.
      4. Банки для консервирования стерилизуют и укладывают подготовленные ингредиенты (баклажаны, томаты). Кладут их слоями, обязательно пересыпая лавром, перцем Чили и чесноком. По вкусу добавляются и специи (перец черный, душистый, кориандр, майоран, фенхель, любая зелень и подобное). По мере выкладывания овощи придавливают, чтобы в банке оставалось минимум свободного места. До горловины оставляют не более 1,5 см!
      5. Теперь в банки разливают уксус (по 1 столовой ложке), а остальное заполняют растительным маслом так, чтобы до края горловины остался 1 см.
      6. В широкую кастрюлю ставят банки, прикрытые крышками, наливают воду так, чтобы доходила до плечиков, и стерилизуют. Полулитровые банки стерилизуют всего 20 минут, литровые 30 минут.

      После стерилизации банки укупоривают и укрывают до полного остывания.

      Баклажаны с базиликом, томатами и чесноком

      Советуем к прочтению другие наши статьи

      Чтобы баклажаны с помидорами и чесноком получились ароматными, а не только вкусными, к ним можно добавить базилик. Представленный ниже рецепт на зиму делается не трудно.

      Баклажаны с базиликом, томатами и чесноком

      Ингредиенты:
      • Томаты – 1 кг;
      • Баклажаны – 1 кг;
      • Чеснок – 1 головка;
      • Базилик – 3 веточки;
      • Подсолнечное масло – 240 мл;
      • Уксус – 120 мл;
      • Сахар – 3 ст. л.;
      • Соль – 2 ч. л.
      Приготовление:
      1. Базилик и чеснок необходимо вымыть и покрошить как можно мельче.
      2. Томаты следует вымыть и порезать пополам. В них добавляют смесь базилика и чеснока, подсаливают, и оставляют на 30 минут.
      3. Синенькие рубят колечками или брусочками. Если они горькие, можно на 15 минут посыпать их солью.
      4. На сковороде раскаляют масло, туда отправляют баклажаны (с них заранее смывают соль) и томаты. Сюда же бросают сахар, соль и тушат на малом огне 40 минут.
      5. Под конец готовки заливается уксус.
      6. Готовое блюдо фасуют по стерильным банкам, и укрывают одеялом.

      Чтобы консервация лучше хранилась, нужно после остывания перенести ее в темное, прохладное место. Это может быть кладовая, подвал или погреб.

      Интересно!

      Шкурку на баклажанах счищать не обязательно, но если хочется, можно это сделать, тогда кусочки получатся после готовки более нежными.

      Острые баклажаны с томатом и чесноком

      Острую закуску из баклажан с помидорами и чесноком сделать не трудно. Представленный ниже рецепт это своеобразный «Огонек», только в баночке!

      Острые баклажаны с томатом и чесноком

      Ингредиенты:
      • Баклажаны – 3 кг;
      • Помидоры – 420 г;
      • Красный болгарский перец – 160 г;
      • Чеснок – 110 г;
      • Чили – 1 стручок;
      • Сахар – 110 г;
      • Соль – 1 ст. л.;
      • Уксус – 250 мл.

      Важно!

      Количество острого перца можно регулировать по вкусу. Если хочется получить более нежное блюдо, перца кладут мало, если острое – много.

      Приготовление:
      1. Синенькие следует хорошо вымыть, удалить зеленый хвостик. Шкурку убирать не обязательно. Если плоды не молодые, можно их замочить в подсоленной воде на 30 минут, чтобы ушла горечь, но это делать не обязательно.
      2. Помидоры нужно вымыть и пропустить через мясорубку или соковыжималку, в них также следует добавить сладкий перец, Чили.
      3. В томатную пасту добавляют сахар, соль и ставят на плиту. После того как она закипит, можно влить уксус и выключить огонь.
      4. На раскаленную сковороду наливают растительное масло и обжаривают баклажаны, пока не станут золотистыми.
      5. Теперь нужно уложить синенькие в банки, пересыпать их измельченным чесноком и залить томатной смесью.
      6. Готовую консервацию укупоривают и ставят остывать под пледом.

      Подобная закуска подойдет не только для будничного обеда, но и праздничного стола!

      Баклажаны в томате с чесноком на зиму

      Приятный вкус имеют консервированные кусочками баклажаны в томатном соку. Пикантную остроту им придает чеснок, а аромат – сладкий перец.

      Баклажаны в томате с чесноком на зиму

      Ингредиенты:
      • Баклажаны – 1 кг;
      • Томаты – 750 г;
      • Чеснок – 60 г;
      • Сладкий перец – 1 небольшой;
      • Масло растительное – 25 мл;
      • Уксус – 25 мл;
      • Сахар – 75 г;
      • Соль – 15 г.
      Приготовление:
      1. Томаты необходимо вымыть и убрать всю твердую часть у хвостика. Чеснок, перец и баклажаны вымыть, почистить.
      2. Томаты, перец сладкий, чеснок перекручивают на мясорубке. Полученную томатную массу нужно определить на огонь, добавить сахар, соль, масло, уксус. Смесь должна медленно греться до закипания.
      3. Баклажаны нужно порезать кубиками или четвертинками, для этого их режут кружочками и делят кружочки на 4 равные части. Шкурку снимать не обязательно, как и пересыпать солью, чтобы убралась горечь.
      4. Когда томатная паста закипит, в нее добавляют баклажаны и тушат 20 минут, постоянно мешая деревянной или металлической ложкой.
      5. Банки необходимо вымыть и стерилизовать, пока тушатся баклажаны. Когда смесь проварится 20 минут, ее можно выключать и рассыпать по баночкам. После закатывания емкости переворачивают и укутывают пледом.

      Важно!

      По желанию в блюдо можно добавить любимые приправы, специи или зелень, они никогда не портят вкус!

      Такие консервированные баклажаны в томате с перцем подойдут к любому гарниру, мясу, рыбе. Они очень нежные, вкусные. А чтобы баклажаны не потеряли форму, лучше брать молодые, плотные. Если сам по себе овощ мягкий, в банке он развалится.

      Баклажаны с помидорами и чесноком – беспроигрышная комбинация овощей. В консервации эти овощи превосходно сочетаются, создавая неповторимый, приятный вкус. Можно сделать из них простую засолку, икру, закуску, салат – важно только приложить фантазию!

      Жареные баклажаны с помидорами: 7 классных рецептов


      Простая и эффектная закуска на столе — жареные баклажаны с помидорами, чесноком. Очень вкусно и в домашних условиях!

      Рецепт 1: жареные баклажаны с помидорами (пошаговые фото)

      Несмотря на выраженный запах и вкус, жареные баклажаны с чесноком и свежими помидорами — одна из любимых закусок для многих. При всем этом рецепт до невероятного прост и быстрый в приготовлении. Блюдо можно красиво подать к столу в виде «мини бутербродов», нанизав на шпажку обжаренный баклажан, помидорку черри и черную оливку без косточек.

      Баклажаны можно нарезать двумя способами — длинными пластинками или кружочками — тут кому как больше нравится. Калорийность блюда небольшая, и в основном она зависти от того, какой вы выберите майонез — более жирный или менее. Ведь в самом баклажане всего 24 ккал на 100 г.

      • баклажан — 2 шт.
      • чеснок — 1 зуб.
      • помидоры свежие — 3 шт.
      • соль — по вкусу
      • майонез — по вкусу

      Моем баклажаны, нарезаем их кружочками или пластинками толщиной полсантиметра. Чтобы впоследствии жареные баклажаны не горчили, их следует немного подготовить. Для этого посыпаем их солью и оставляем минут на 20-30, чтобы выделился сок, с которым уйдет горечь.

      Моем помидоры и, не снимая кожуры, режем на тонкие кружочки.

      Чистим чеснок и мелко нарезаем.

      Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне, выкладываем баклажаны и жарим с обеих сторон. По готовности овощи можно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

      Теперь формируем блюдо наше блюдо. На каждой кружочек жареного баклажана кладем нарезанный помидор, посыпаем чесноком.

      Сверху поливаем майонезом или любимым соусом. В качестве украшения можно использовать свежую зелень. Подавать жареные баклажаны с помидорами и чесноком можно как в холодном виде, так и горячем.

      Рецепт 2: жареные рулетики из баклажанов с чесноком и помидорами

      Рецепт этой оригинальной закуски понравится любителям простых, быстрых и вкусных блюд. Порционные рулетики из жареных баклажанов с ароматным чесночным соусом и сочным помидором не стыдно подать даже на праздничный стол. А готовить их так легко, просто и быстро!

      В сезон хочется по возможности разнообразить повседневный рацион всевозможными блюдами из овощей. Баклажаны – это чудесная основа и бесконечный простор для кулинарной фантазии. Такие рулетики из баклажанов можно готовить практически каждый день, и они не наскучат. А если еще добавить какие-то новые составляющие? Не бойтесь экспериментов на кухне!

      • баклажан — 500 гр
      • помидор — 300 гр
      • чеснок — 2 зубка
      • майонез — 2 ст.л.
      • масло растительное — 70 мл
      • поваренная соль — 0,5 ч.л.

      В рецепт этой холодной закуски входят следующие составляющие: баклажаны, помидоры, свежий чеснок, майонез (у меня домашний Провансаль), рафинированное растительное масло (я всегда жарю на подсолнечном) и соль. Количество чеснока вы вправе изменять по вкусу или вовсе его исключить, кто не любит этот продукт.

      Моем баклажаны (у меня 3 штуки среднего размера) и нарезаем продольными полосками. Толщина примерно 4-5 миллиметров, но это не принципиально, можно и толще — главное, чтобы потом полоски хорошо скручивались.

      Складываем баклажаны в миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем на столе примерно на полчаса, чтобы овощи впитали соль и выделили лишнюю влагу. А еще именно такой прием позволяет избавиться от горечи — о чем и говорила выше. Пока можно заняться другими делами.

      Просоленные полоски баклажанов перед жаркой нужно промокнуть кухонными полотенцами или бумажными салфетками. Панировать мы их не будем.

      Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо его разогреваем. Кладем первую партию баклажанов и жарим с двух сторон до румяного состояния на среднем огне. Благодаря тому, что мы обсушили полоски, раскаленное масло не будет брызгать.

      Жареные полоски баклажана выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Аналогично жарим остальные овощи. Потом даем всем баклажанам полностью остыть.

      Тем временем сделаем соус — просто перемешаем майонез с измельченным чесноком.

      Также подготовим начинку — помидоры моем, обсушиваем и нарезаем на 4-8 частей (зависит от величины томатов). Не забудьте вырезать плодоножку. У меня были средние помидорки, поэтому я нарезала на 6 частей. Лучше всего подойдут сочные, но при этом плотные и слегка хрустящие плоды.

      Теперь пора собирать нашу вкусную закуску. Полоски баклажанов смазываем тонким слоем майонеза с чесноком. Много не надо, поверьте.

      На один край кладем ломтик помидора.

      Ну, и сворачиваем все рулетиком.

      Так свернем все рулетики и можно сразу подавать эту ароматную и безумно вкусную закуску.

      Приятного аппетита!

      Рецепт 3: жареные баклажаны с майонезом и помидорами (с фото)

      Всем любителям простых блюд рекомендуем взять этот рецепт на заметку!  Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — вкусная, симпатичная и несложная в приготовлении закуска, которая удачно впишется даже в праздничное меню.

      Сочные и свежие томаты в данном случае идеально разбавляют сытную основу этого блюда, а благодаря зеленым листочкам петрушки летняя, сезонная закуска выглядит наиболее выигрышно. Итак, запасаемся продуктами и приступаем к изготовлению!

      • баклажаны — 2 шт.;
      • свежие некрупные помидоры — 4-5 шт.;
      • сыр — около 50 г;
      • чеснок — 2-3 зубца;
      • свежая петрушка — несколько веточек;
      • майонез — по вкусу;
      • растительное масло (рафинированное) — около 30 мл;
      • соль, перец — по вкусу.

      Промытые баклажаны нарезаем тонкими кружочками. Слегка посыпаем солью, приправляем перцем по вкусу.

      Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом. Небольшими партиями выкладываем на раскаленную поверхность баклажаны и обжариваем на среднем огне порядка 2-3 минут с каждой стороны (до зарумянивания).  Так как баклажаны впитывают много масла, желательно сразу после жарки выложить их на бумажные салфетки/полотенца, чтобы убрать лишний жир.

      Параллельно нарезаем тонкими кружочками свежие помидоры. Для данного рецепта желательно подбирать плотные томаты, так как перезревшие плоды  красиво нарезать будет сложно. Также стоит обратить внимание на размер выбранных помидоров — по диаметру кружочки томатов и баклажанов должны быть примерно одинаковыми.

      Майонез смешиваем с чесноком, очищенным и пропущенным через пресс (или, проще говоря, чеснокодавку). Полученным соусом смазываем подостывшие жареные баклажаны.

      На тонкую майонезную прослойку выкладываем помидоры. Солить томаты не требуется, так как баклажаны в сочетании с чесночным соусом и так придадут закуске достаточно соленый вкус.

      Сыр натираем тонкой стружкой, наносим последним слоем на нашу закуску.

      Завершающим штрихом добавляем блюду зеленый «акцент» — выкладываем листочки свежей петрушки.

      В длительной пропитке закуска не нуждается, поэтому сразу после приготовления аппетитные жареные баклажаны с помидорами и чесноком подаем!

      Рецепт 4, пошаговый: жареные баклажаны с помидорами и сыром

      В сезон баклажан будем готовить баклажаны с творожным сыром и томатами. Блюдо довольно популярное и в тоже время до примитивизма простое.

      • баклажаны — 1-2 штуки;
      • сыр сиртаки — 100 грамм;
      • томат — 1 штука;
      • чеснок — 1 -2 зубчика;
      • соль — по вкусу;
      • масло растительное — для жарки;
      • петрушка — 1 веточка

      Баклажаны и помидор мою. Чеснок очищаю.

      Баклажаны нарезаю кружочками средней толщины.

      Перекладываю их в миску и присыпаю солью. Оставляю баклажаны на пару часов, чтобы выделилась лишняя жидкость.

      По прошествии двух часов, сливаю выделившийся сок.

      Обжариваю кружочки баклажанов на растительном масле.

      Тем временем готовлю начинку. Для этого в миске смешиваю соленый сыр, который я обычно использую для греческого салата. Это может быть сыр Сиртаки. Туда же натираю зубчик чеснока.

      К сыру добавляю немного рубленой петрушки, а томат нарезаю на небольшие ломтики.

      Баклажаны обжариваю с другой стороны, но без фанатизма.

      Сначала баклажаны выкладываю на бумажное полотенце, чтобы избавиться из излишков масла, а потом на тарелку.

      Сверху каждого кусочка кладу по половине чайной ложечки чесночного сыра.

      Далее накрываю все ломтиками томата.

      Кушать лучше сразу, пока томат не даст сок. Приятного аппетита!

      Рецепт 5: жареные баклажаны с перцем помидорами (пошагово)

      • баклажаны — 2-3 шт.
      • помидоры — 1-2 шт.
      • перец сладкий болгарский — 1-2 шт.
      • лук репчатый (по желанию) — 1 шт.
      • чеснок — 4-5 зубчиков
      • свежая зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик
      • соль, специи
      • растительное масло

      Баклажаны чистим от кожуры, режем достаточно крупной соломкой и обжариваем на сковороде на растительном масле. Обжариваем на сильном огне примерно 5-7 минут, часто помешивая. Баклажаны очень много забирают в себя масла и очень быстро пригорают, так что не упустите. Масло доливайте по мере необходимости, но понемногу, чтобы готовое блюдо было не слишком жирным.

      Вообще, по классическому рецепту полагается баклажаны вымачивать в соленой воде не менее 2 часов, чтобы убрать горечь, но я этого не делаю, на мой вкус они вовсе не горькие, только лишнюю миску потом мыть приходится. Ну, а если натуральный вкус баклажанов вам не нравится, тогда вымачивайте. Ведь зачем-то же люди это придумали, наверно, так надо. Только не забудьте вымоченные баклажаны потом немного отжать.

      Когда баклажаны немного зарумянятся, добавляем к ним нарезанный соломкой болгарский перец, обжариваем еще минут 5. Если любите репчатый лук, нарежьте его четверть колечками и добавьте одновременно с перцем. Я в это блюдо репчатый лук не кладу, или делаю вообще без лука, или в конце добавляю зеленый, на мой взгляд, так ароматнее и вкуснее.

      Пока обжариваются овощи, нарезаем помидоры четверть колечками. Опять же, в идеале полагается их предварительно ошпаривать и снимать кожицу. Я обычно не заморачиваюсь, у молодых помидоров кожица мягкая, они замечательно протушиваются и в кожице. Если нет помидоров, они замечательно заменяются двумя столовыми ложками томатной пасты.

      К обжаренным баклажанам и перцу добавляем помидоры, солим, перчим (здесь замечательно подойдет острый красный перец, но немножко), все перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим на самом медленном огне, периодически помешивая, до готовности перца. Поскольку перец готовится дольше всех овощей, ориентируемся на него. Это примерно 15-20 минут.

      Как только перец стал мягким, добавляем в овощи выдавленный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень, перемешиваем и тушим еще 3-5 минут.

      В итоге получается вот такая красота и вкуснота! Подаем со сметаной и черным хлебом. Можно есть сразу, пока горячее, а можно дать полчасика настояться, овощи пропитаются и станут еще вкусней. Приятного аппетита!

      Рецепт 6: баклажаны жареные с чесноком и помидорами

      Согласитесь, что жареные баклажаны с помидорами и чесноком намного вкуснее, чем просто пожаренные синенькие в подсолнечном масле. Такую закуску в отличие от просто жареных баклажанов можно подать и на праздничный стол. Рецепт жареных баклажанов с помидорами, чесноком и сыром, которым я хочу с вами поделиться, очень простой. Готовится закуска быстро и просто. На ее приготовление уйдет не более 30 минут времени.

      Жареные баклажаны с помидорами и чесноком можно посыпать сверху просто тертым сыром. Я же предлагаю вам сделать пасту из творога, сметаны и чеснока. Вместо творога можно взять любой мягкий сливочный или рассольный сыр. Вкусно получится и с сыром Филадельфия или Маскарпоне, так и с брынзой. А теперь давайте посмотрим, как готовится закуска — баклажаны жареные с помидорами, чесноком и сыром.

      • Баклажаны – 2 шт.,
      • Базилик – пару листиков,
      • Помидоры – 3-4 шт.,
      • Творог – 100 гр.,
      • Чеснок – 1 головка,
      • Сметана – 2 ст. ложки,
      • Соль,
      • Подсолнечное масло для обжаривания

      Жареные баклажаны с помидорами и чесноком я предлагаю приготовить с сырной пастой на основе творога. Сразу приготовим ее. В миску насыпьте творог. Добавьте к нему пропущенный через чесночницу чеснок (половину порции, указанного в ингредиентах). Количество чеснока регулируйте по собственному вкусу. Хотите поострее — добавьте его побольше.

      Творог с чесноком слегка подсолите. Можно дополнительно его поперчить, но это не обязательно. Добавьте сметану.

      Сырную пасту перемешайте. Она должна получиться однородной, без крупных комочков творога и не слишком жидкой. Поставьте ее в холодильник.

      Теперь займемся баклажанами и помидорами. Овощи помойте и обсушите. Для приготовления жареных баклажанов с чесноком и помидорами шкурку с баклажанов счищать не нужно. Так, нарезаем баклажан кружочками, толщина которых должна быть равна 0,8-1 см.

      Слишком тонко тоже не стоит нарезать, в процессе жарки баклажаны осядут. Кружочки баклажанов перекладываем в миску. Посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 5-7 минут. После этого кружочки баклажанов выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

      Обжариваем их с обеих сторон до золотистой окраски. По мере готовности жареные баклажаны выкладывайте на тарелку.

      После того, как все баклажаны будут пережарены, нарежьте тонкими колечками помидоры.

      Приготовьте чистую тарелку, на которой будете подавать жареные баклажаны с помидорами, чесноком и сыром. Разложите на ней друг возле дружки жареные баклажаны. Смажьте их пропущенным через пресс чесноком. Выложите сверху на них кружочки помидоров. Помидоры желательно подбирать примерно такого диаметра, как и баклажаны.

      На помидоры выложите творожную пасту. Украсьте закуску веточками базилика. Вот так выглядит готовая закуска, которую можно подавать к столу сразу после приготовления.

      Остыв, жареные баклажаны с чесноком, помидорами и сыром превратятся в отличную холодную закуску. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов с помидорами, чесноком и сыром вам пригодится.

      Рецепт 7: вкусные жареные баклажаны с томатами и луком

      Очень вкусное блюдо, подходит как для самостоятельной подачи, так и как гарнир.

      • баклажаны 1 кг
      • помидор 3 шт
      • лук 2 шт
      • кинза 0.5 пуч.
      • масло сливочное или растительное по вкусу

      Берете очень мелкие баклажаны и разрезаете вдоль. Замачиваете в соленой воде на час. Размер должен быть таким.

      Растапливаете сливочное масло (я все делаю на растительном, но сливочное вкуснее и немного жирнее). Выкладываете баклажаны кожурой в них, солим и жарим до корочки.

      потом переворачиваете и жарите до готовности баклажан

      Вот так.

      Топим слив масло, кладем в него шинкованый лук

      Сверху выкладываем баклажаны и жарим не перемешивая 10 минут

      В это время нарезаем крупными кольцами и половину лимона

      Выкладываем помидоры поверх баклажан солим и выжимаем сок одного лимона. Накрываем крышкой на 5 минут

      Через 5 минут перемешиваем и опять под крышку. На 20 минут

      Помидоры, баклажаны и лук дадут свой сок. Как сок появится, еще раз перемешайте, посыпьте кинзой (у меня к сожалению в этот раз не было) и потомите на маленьком огне 20 минут.

      Все — сырдаг готов. Его можно есть как горячим, так и холодным. Как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

      (с) http://anytaste.ru, https://finecooking.ru, http://kulinarnia.ru, http://fotorecept.com, http://snedanie.ru, http://www.kushat.net, http://nyam.ru

      Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

      простые рецепты с фото и видео

      Александр Гущин

      За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

      Каждая хозяйка задумывается о том, какими новыми, оригинальными и вкусными блюдами порадовать своих близких. Отлично разнообразить меню помогают всевозможные закуски, приготовленные с овощами и специями. Один из любимых летних продуктов, баклажан, станет прекрасной основой для вкусного и полезного блюда, а если дополнить его свежими помидорами, чесноком, приправами, еда вызовет восторг у окружающих. Ниже вы сможете узнать несколько рецептов, помогающих приготовить закуску на сковороде.

      Статьи по теме

      Советы по приготовлению блюда

      Баклажаны, в народе именуемые «синими», популярный ингредиент для многих блюд. Их добавляют в рагу, супы, салаты, но особенно придутся по вкусу домочадцам аппетитные, красиво оформленные закуски. Кроме того, баклажаны с помидорами прекрасно подойдут для украшения праздничного стола. Относительная не дороговизна этого продукта в летнее время делает такое блюдо доступным для каждого. Несколько советов о том, как лучше приготовить закуску:

      • Перед приготовлением оставьте баклажаны в чистой подсоленной воде на пятнадцать-двадцать минут. Необходимость этой процедуры связана с тем, что овощ содержит внутри микроэлемент – соланин. Если не нейтрализовать его таким способом, он придаст лишней горечи блюду. Еще вы можете натереть продукт солью и оставить на час, чтобы избавиться от горького привкуса. Так баклажаны выпустят сок и станут еще вкуснее после приготовления на сковороде.
      • Используйте хорошие ножи, изготовленные из нержавеющей стали. Такая нарезка поможет сохранить красивый зеленоватый оттенок ингредиентов, не даст им потемнеть слишком сильно.
      • Правильно выбирайте овощи на рынке. Отдавайте предпочтение молодым баклажанам, имеющим блестящую гладкую поверхность, чашелистики, которые плотно прилегают к поверхности, зеленую упругую подножку. Важно, чтобы синие были без пятен.
      • Если вы хотите приготовить икру, снимите с баклажанов кожицу, чтобы масса в итоге получилась однородной. Для жарки ее лучше оставить – так конечный продукт будет лучше держать форму, закуска получится красивой.
      • Добавляйте специи по вкусу. Вы можете дополнять блюдо солью, перцем, жарить овощи в кляре, чтобы те получились с хрустящей корочкой.

      Вкусные рецепты баклажанов с помидорами и чесноком на сковороде

      В зависимости от рецептуры, может полностью меняться общий вид блюда и оттенки его вкуса. Имеет значение, как будет порезан баклажан – кубиками, кружочками, дольками или пластинками, сколько держать овощ на сковороде, в какой момент времени будут добавлены остальные ингредиенты – помидоры, чеснок. Несколько следующих пошаговых рецептов помогут хозяйке идеально приготовить закуску для повседневного меню или праздничного мероприятия.

      Классический рецепт с помидорами и майонезом слоями

      Небольшие «башенки» с помидорами и баклажанами – это классический рецепт, отличающийся простым, быстрым приготовлением и необычайно хорошим вкусом. Какие компоненты понадобятся для закуски:

      • Два синих.
      • Три томата.
      • 200 грамм творога.
      • Четыре столовые ложки майонеза (чтобы снизить калорийность блюда – можно использовать сметану).
      • 2 зубчика чеснока.
      • Специи.
      • Растительное масло.

      Как готовить:

      1. Хорошо помойте баклажаны перед тем, как срезать жесткие хвостики. Порежьте овощ кружками средней толщины. Положите их в емкость с подсоленной чистой жидкостью для того, чтобы ушла горечь. Должно пройти двадцать минут. Потом расстелите полотенце, выложите сверху кружочки, чтобы стекла лишняя вода.
      2. Включите газ, налейте масла в сковороду, обжаривайте баклажаны, пока не появится легкая золотистая корочка. По готовности достаньте, сложите овощи на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир. Пока готовятся кружочки, аналогичным образом нарежьте помидоры.
      3. Сделайте начинку, которая будет между слоями. Для этого в блендере смешайте творог, майонез, раздавленный через пресс чеснок, чтобы получилась однородная масса.
      4. Начинайте оформлять блюдо. Положите на тарелку кусочек баклажана, сверху поместите немного начинки, потом помидор, далее снова синий. Делайте башенки устойчивыми и не слишком высокими, чтобы их удобно было брать. Украсьте готовое блюдо зеленью. Готово!

      Тушеная баклажанная икра с болгарским перцем без уксуса

      Баклажанная икра – это замечательная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Готовую смесь вы можете мазать на хлеб, использовать как дополнение к другим блюдам. Что понадобится для того, чтобы приготовить вкусную икру:

      • Семь синих.
      • Три луковицы.
      • Четыре болгарских перца красных.
      • Пять помидоров.
      • Растительное масло.
      • Сахар, специи.

      Пошаговое приготовление:

      1. Хорошо помойте овощи. Предварительно нарежьте все ингредиенты. Лук можете измельчить полукольцами, баклажаны без кожицы – кубиками (размер – чуть меньше одного сантиметра по высоте граней). Из перцев выньте семена, нарежьте продукт соломкой. Помидоры сначала залейте только что прокипяченной водой, потом снимите шкурку, при помощи блендера тщательно измельчите до состояния кашицы. При желании добавьте морковь.
      2. Разогрейте сковороду. Засыпьте туда лук, ждите, пока он приобретет красивый золотистый оттенок, подрумянится.
      3. Добавьте перец, тушите чуть меньше десяти минут, до тех пор, пока тот не станет мягким.
      4. Влейте кашицу из помидор в сковороду.
      5. Выложите синие туда же. Потушить их вместе с другими компонентами нужно около получаса. Периодически снимайте крышку, чтобы немного перемешать смесь. По истечении получаса добавьте приправы, две столовые ложки сахара и ждите, пока выпарится лишняя жидкость.
      6. Икра готова, подавать ее желательно холодной.

      Баклажаны в кляре с помидорами и сыром запеченные на сковороде-гриль

      Синие, приготовленные на сковороде вместе с сыром в кляре – блюдо, которое удивит домочадцев и гостей. Ингредиенты:

      • Два яйца.
      • Две ложки молока.
      • Панировочные сухари, мука.
      • Один баклажан.
      • Пармезан, моцарелла.
      • Аджика или томатный соус с перцем и чесноком.
      • Специи.

      Как сделать:

      1. Нарежьте синие кружками, уберите горечь с помощью замачивания.
      2. Смешайте яйца с молоком, а панировочные сухари с мукой.
      3. Обваляйте синие в мучной смеси, потом обмакните в яично-молочной.
      4. Обжарьте на сковороде гриль.
      5. Возьмите формы для запекания, налейте туда немного соуса, сверху баклажан, потом снова соус. Посыпьте пармезаном натертым. Сверху выложите еще синий, на него – ломоть моцареллы. Продолжайте чередование, пока формочка не заполнится.
      6. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, запекайте полчаса.

      Рулетики фаршированные помидорами и мясным фаршем

      Такие рулеты будет уместно приготовить как для домашнего ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола. Сытная закуска должна подаваться горячей. Необходимые компоненты:

      • Два синих.
      • Помидорный соус.
      • Одна луковица.
      • Два зубца чеснока.
      • 200 грамм фарша из свиного мяса.
      • Масло, специи.

      Как сделать:

      1. Порежьте синие кружочками по половине сантиметра. Обработайте солью, дайте настояться четверть часа, потом промойте.
      2. Разогрейте сковороду. Обжарьте баклажаны до золотистого оттенка. Чтобы уменьшить калорийность, можете жарить на сковороде гриль без масла.
      3. В чистую сковороду влейте масло. Измельчите лук, добавьте туда, жарьте до прозрачности. Добавьте к луку фарш, лопаткой помогайте ему разбиваться. По готовности смешайте с соусом.
      4. На каждый кружочек синего выкладывайте понемногу начинки, сворачивайте.
      5. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

      Консервация салата из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму

      Консервирование – это простой способ надолго сохранить продукты, чтобы наслаждаться ими зимой. Вкусный баклажанный салат с помидорами порадует близких во время холодной поры. Необходимые компоненты:

      • Четыре килограмма синих.
      • 10 томатов.
      • 5 головок чеснока.
      • 10 перцев болгарских.
      • 3 острых перца.
      • Стакан сахара.
      • Две столовые ложки соли.
      • 150 грамм 9%-го уксуса.
      • Стакан растительного масла.

      Как сделать:

      1. Помойте овощи, срежьте подножку. Порежьте синие шайбами. Обработайте баклажаны солью – сложите их в одну емкость, засыпьте ее, по истечении получаса тщательно промойте.
      2. Перец очистите, выньте семена, нарежьте.
      3. Почистите чеснок.
      4. Залейте помидоры на минуту кипятком, потом холодной водой на две-три минуты. Очистите шкурку.
      5. Острый и болгарский перец, помидоры, чеснок пропустите через мясорубку.
      6. Добавьте соль, сахар, растительное масло.
      7. Синие пару минут следует мариновать в получившейся смеси, потом тушите в ней полчаса.
      8. Простерилизуйте банки, туда влейте получившийся салат, закатайте.
      9. Консервированные баклажаны готовы!

      Видео: как готовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

      Приготовить баклажаны с помидорами и чесноком легко – главное, точно следовать рецептуре. Их получится запечь в духовке или аэрогриле, пожарить на сковороде. Сделать блюдо еще вкуснее помогут пошаговые видео-инструкции, созданные опытными кулинарами. Ниже вы узнаете, как сделать молодые синие с чесночным соусом, приготовить вкусную закрутку на зиму, а также увидите готовку баклажанов по правилам китайской кухни. Три ролика помогут вам создать аппетитные, оригинальные домашние закуски.

      Жареные кружочками в чесночном соусе с зеленью

      Рецепт: Жаренные Баклажаны с Помидорами | Кухня «Дель Норте» Смотреть видео

      Закуска «Тещин язык»

      Закуска «Тёщин язык» Смотреть видео

      В томатном соусе по-китайски

      ГОТОВИМ САМЫЕ ВКУСНЫЕ Баклажаны По-Китайски =) Смотреть видео

      Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

      Рулетики с баклажанами и сыром и помидорами

      Простая и вкусная закуска из баклажанов, фаршированных помидорами, сыром и чесноком. Рулетики из баклажанов готовятся быстро, из доступных продуктов, а вкус просто бесподобный!

      Жареные «язычки» из баклажанов отлично сочетаются с сыром и чесноком, а томаты добавляют закуске сочности и легкую кислинку. Рулетики в меру острые и очень вкусные, особенно если дать им время настояться в холодильнике хотя бы полчаса перед подачей на стол. Тогда они успеют как следует пропитаться начинкой, приобретут приятный сливочно-чесночный вкус и аромат.

      Фаршировать рулетики из баклажан можно абсолютно любым сыром, который найдется в холодильнике. Можно использовать твердый или плавленый сырок, хорошо подходят и мягкие сливочные сыры, фета, рикотта и т. д. Все они хорошо сочетаются и с синенькими, и с чесноком. Безусловно, каждый раз закуска будет иметь звучать по-новому, но однозначно будет очень вкусной!

      Общее время приготовления: 20 минут
      Время приготовления: 15 минут
      Выход: 4 порции

      Ингредиенты

      • баклажаны среднего размера – 2 шт.
      • сыр твердый, плавленый или фета – 100 г
      • чеснок – 2 зуб.
      • помидоры – 2 шт.
      • соль и перец – по вкусу
      • майонез – 2-3 ст. л.
      • растительное масло – для жарки
      • зелень – для подачи

      Приготовление

      Большие фото Маленькие фото

      1. Баклажаны я промыла, обсушила и удалила плодоножки. Затем разрезала вдоль на длинные и тонкие слайсы — полоски толщиной примерно 3-4 мм. Если нарезать толще, то свернуть рулетики из баклажанов будет сложно. Обильно посолила и оставила в сторону на 30 минут. Даже если синенькие не горчат, все равно рекомендую их просолить, чтобы они не так сильно впитывали растительное масло при жарке.

      2. Для начинки я измельчила на мелкой терке сыр (у меня плавленый) и добавила чеснок — его можно тоже потереть на терке или пропустить через пресс, количество берите по вкусу, в зависимости от желаемой остроты закуски. Заправила начинку майонезом, сдобрила щепоткой черного молотого перца и солью. Хорошенько перемешала до однородности при помощи вилки.

      3. Спустя полчаса язычки из баклажанов я промыла в проточной воде, чтобы убрать лишнюю соль с поверхности. Слегка отжала от воды. Затем обжарила их с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Они должны подрумяниться с обеих сторон, после чего их нужно промакнуть бумажными салфетками, чтобы убрать излишки жира.

      4. Жареные язычки из баклажанов смазала ароматной сырно-чесночной начинкой — примерно по 1 чайной ложке на порцию.

      5. Помидоры нарезала нетолстыми кружками. Выкладывала по 1 штучке на каждый баклажан — с тонкой стороны, чтобы помидор слегка выступал за край, тогда при сворачивании рулетиков он будет немного выглядывать. Сворачивать рулетики из баклажанов удобнее всего, двигаясь по направлению от узкой стороны к широкой, чтобы помидоры оказались завернутыми внутрь. Если будете нарезать помидоры колечками, то делайте их тонкими, иначе будет трудно свернуть рулетики. Можно нарезать дольками, это упростит задачу.

      6. Перед подачей закуске желательно настояться хотя бы полчаса в холодильнике. После чего останется выложить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на блюдо и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита вам и вашим дорогим гостям!

      Чесночный баклажан с помидорами | Поваренная книга AZ

      Автор: Фериде Буюран, 26 апреля 2013 г. / Баклажаны, Чеснок, Гарниры, Помидоры, Веганское, Вегетарианское

      С момента моего последнего сообщения прошло «годы», не так ли? По крайней мере, мне так кажется. Я не «виноват». Пару недель назад я взял короткий отпуск на своей постоянной работе, чтобы отдохнуть и временно воссоединиться со своим блогом. Вместо этого мне пришлось позаботиться о неотложной медицинской помощи, которая возникла из ниоткуда.Ну что ж, вещи случаются, а жизнь непредсказуема. Но все время красиво. Все хорошо, что хорошо кончается, и я благодарен за каждый вдох. Помимо духовности, я вернулся к нормальной жизни и готов поделиться с вами одним из моих любимых рецептов.

      Итак, дамы и господа, встречайте бадимджан сирдаг , чесночный баклажан с помидорами . Он происходит с юго-запада Азербайджана и особенно популярен в районе Ленкорань, откуда, как считается, он и возник.Для приготовления блюда вам понадобятся всего 3 ингредиента: баклажаны, помидоры и чеснок. Немного воды, чтобы скрепить ароматы в одной кастрюле, и вуаля! Это не передать словами. Будут радоваться любители баклажанов, обрадуются и ненавистники баклажанов. Я получил этот рецепт от моей милой подруги, великодушной души Севды Исмаил.

      Обратите внимание, что есть еще блюдо сирдаг , приготовленное из рыбы, но это отдельная история, подходящая для отдельного поста.

      Чесночный баклажан с помидорами (Бадымджан Сырдаги)

      Обслуживает 4

      Состав

      8-9 баклажанов со средней темной кожицей, например, японские (около 2 ½ фунта / 1 кг 200 г)
      ½ стакана оливкового масла или больше, если необходимо, для жарки
      5 среднеспелых, но твердых помидоров, нарезанных толстыми кружками
      4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
      1/3 стакана воды
      соль
      молотый черный перец

      Проезд

      Сначала приготовьте баклажаны.С помощью острого ножа нарежьте продольно ломтиками толщиной около 1/4 дюйма (6 мм). Извлеките горечь из баклажанов одним из следующих способов:

      Способ 1. Положите в раковину дуршлаг. Разложите ломтики баклажанов на дуршлаге; обильно посыпать (около 2 столовых ложек) солью. Поместите груз, например тарелку с банками сверху или тяжелую крышку сверху, чтобы оказать давление. Оставить на 20 минут, чтобы дать стечь темным горьким сокам. Промойте и тщательно промокните бумажными полотенцами.

      Метод 2: Поместите ломтики баклажанов в миску, наполненную холодной водой, и посыпьте сверху солью (примерно 2 столовые ложки). Поместите сверху какую-нибудь гирю, например тарелку или крышку, и оставьте на 20 минут. Промойте и тщательно промокните бумажными полотенцами.

      На средней сковороде (28-30 см) нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет шипящим (баклажаны поглотят все масло, если оно недостаточно горячее). Обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон до золотистого цвета по 3-5 минут с каждой стороны.При необходимости добавьте еще масла, нагрейте его перед добавлением новой партии баклажанов. Снимите ломтики со сковороды и процедите на бумажные полотенца.

      Если в сковороде осталось немного масла, разложите в ней ломтики помидора и готовьте примерно по полминуты с каждой стороны (если на сковороде есть темные кусочки баклажана, протрите бумажными полотенцами, добавьте немного масла и нагрейте перед приготовлением помидоров). Снять с огня и выложить на отдельную тарелку.

      Вытрите сковороду и разложите на дне баклажаны тремя-четырьмя слоями.Сверху выложить слой помидоров. Посыпать чесноком. Добавить соль и перец по вкусу. Налейте воду, накройте сковороду и тушите на среднем или медленном огне, не перемешивая, в течение 15 минут. Подавайте сразу с хлебом.

      Бутерброды из баклажанов и помидоров с чесноком и тимьяном Рецепт майонеза

      • Смотреть все сезоны
      • Расписание ТВ
      • Видео
      • Магазин
      • Лотереи
      • Журнал
      • Блог
      • Показывает от А до Я
      • Повара от А до Я
      • Информационные бюллетени
      • Рестораны
      Рецепты
      • Здоровый
      • Семейные ужины
      • Легкое удобное питание
      • Выпечка
      • Наши лучшие рецепты
      Посмотреть все рецепты Рецепт дня
      Чесночные узлы и запекание для макарон
      Популярные рецепты
      Курица по-кубински со сладким перцем и желтым рисом
      Лучший суп из брокколи и чеддера
      Бутерброды с салатом из нута
      Лимонные батончики из холодильника
      Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

      Рецепт супа из томатов и баклажанов | Ина Гартен

      Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
      • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

        7 утра | 6c

      • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

        7:30 | 6: 30c

      • Кухня

        8 утра | 7c

      • Giada развлекает

        9 утра | 8c

      • Giada развлекает

        9:30 | 8: 30c

      • Женщина-пионерка

        10 утра | 9c

      • Женщина-пионерка

        10:30 | 9: 30c

      • Кухня

        11 утра | 10c

      • Кухня Ранчо Гая

        12 вечера | 11c

      • Кухня Ранчо Гая

        12:30 | 11: 30c

      • Еда рай

        13:00 | 12c

      • Еда рай

        14:00 | 1c

      • Еда рай

        15:00 | 2c

      • Еда рай

        16:00 | 3c

      • Еда рай

        17:00 | 4c

      • Закусочные, поездки и погружения

        18:00 | 5c

      • Закусочные, поездки и погружения

        18:30 | 5: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        19:00 | 6c

      • Закусочные, поездки и погружения

        19:30 | 6: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        20:00 | 7c

      • Закусочные, поездки и погружения

        20:30 | 7: 30c

      • Сегодня вечером
        Закусочные, поездки и погружения

        21:00 | 8c

      • Закусочные, поездки и погружения

        21:30 | 8: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        22:00 | 9c

      • Закусочные, поездки и погружения

        22:30 | 9: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        23:00 | 10c

      • Закусочные, поездки и погружения

        23:30 | 10: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        12 утра | 11c

      • Закусочные, поездки и погружения

        12:30 | 11: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        01:00 | 12c

      • Закусочные, поездки и погружения

        1:30 | 12: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        2 часа ночи | 1c

      • Закусочные, поездки и погружения

        2:30 утра | 1: 30c

      • Закусочные, поездки и погружения

        3:00 | 2c

      • Закусочные, поездки и погружения

        3:30 утра | 2: 30c

      Рецепт тиан из баклажанов, цукини и помидоров

      перейти к содержанию

      Верхняя панель навигации

      Исследовать

      Меню профиля

      Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

      Ознакомьтесь с MyRecipes

      • Исследовать
        • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров
          Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды

      Баклажаны на гриле с помидорами и чеддером

      Перейти к основному содержанию

      Искать: Поиск

      • Посетите нас
      • Где купить
      • Карьера
      • Блог
      Переключить раскрывающийся список

      Искать: Поиск