Категория: Разное

Нисуаз с тунцом консервированным: Салат Нисуаз с консервированным тунцом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина Внукова .

Салат нисуаз с консервированным тунцом рецепт – французская кухня: салаты. «Еда»

Молодой картофель 8 штук

Оливковое масло 130 мл

Филе тунца 400 г

Зеленая стручковая фасоль 180 г

Чеснок 1 зубчик

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Листья латука 50 штук

Помидоры черри 12 штук

Маслины 90 г

Каперсы 2 столовые ложки

Филе анчоуса 8 штук

Куриное яйцо 2 штуки

Лимон 1 штука

Салат «Нисуаз» с тунцом — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Салаты

22 августа 2018 г.

Салаты
Просто
20 мин

22 августа 2018 г.

Салат «Нисуаз» — французский салат с тунцом, варёными яйцами и свежими овощами. Сегодня трудно найти классический рецепт салата, по этому вопросу до сих пор идут споры между кулинарами Франции. Но бесспорной остаётся основа оригинального «Нисуаза»: анчоусы (не тунец), овощи и варёные яйца. Заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока.

Салат родился в Ницце в XVIII веке и был привычной едой рыбаков. Анчоусы были легкодоступными, их мог позволить себе каждый рыбак. А тунец появился в рецепте в XX веке. Салат стали готовить как со свежим, так и с консервированным тунцом. Тунец — недешёвая рыба, поэтому такой салат уже не считался блюдом бедняков. Появились и другие его вариации: с добавлением картофеля, стручковой фасоли, маслин.

Слово повару

«Я настоятельно рекомендую использовать свежий тунец, а не консервированный. Во-первых, свежий тунец более сочный. Во-вторых, в консервах 40% составляет бульон, вода или масло. В-третьих, вы получите не красивые куски тунца на салате, а его измельчённую версию»

Михаил Асачук

шеф-повар, салат-бар Crispy

Салат «Айсберг»Салат «Айсберг» 200 г
Филе тунца 160 г
Помидоры черриПомидоры черри 100 г
Фасоль стручковая замороженнаяФасоль стручковая замороженная 80 г
Картофель 60 г
Яйцо перепелиноеЯйцо перепелиное 6 шт.
Горчица зернистаяГорчица зернистая 40 г
Масло оливковоеМасло оливковое 15 г
Сок лимона 10 г
Мёд 10 г

Замороженное свежее мясо тунца заранее разморозить и просушить. Если использовать консервированный тунец, слить жидкость.
Свежемороженую фасоль кладут в салат без обработки либо слегка поджаривают. Если использовать свежую, то предварительно её нужно немного приваривать.
Перепелиные яйца можно заменить куриными. Их нарезают крупными дольками.
Перепелиные яйца сварить вкрутую. В воду к яйцам добавить соль — это убьёт микробов и облегчит чистку яиц. Почистить и разрезать на половинки.
Помидоры черри тоже разрезать пополам.
Картофель разрезать на две половины, затем каждую порезать тонкими слайсами.
В сковороде разогреть оливковое масло. Поджарить картофель до готовности и появления золотистой корочки. Выложить поджаренный картофель на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Тунец просушить бумажными салфетками, чтобы не стрелял при обжарке. Степень прожарки тунца для «Нисуаза» будет слабой — medium. Снаружи мясо покроется коричневой корочкой, а внутри останется красно-розовый оттенок. Так мясо сохранит сочность. Не стоит бояться такой прожарки, ведь тунец можно употреблять и в сыром виде.
На сковороде хорошо разогреть оливковое масло, чтобы мясо тунца сразу припеклось, и сок не успел выйти. Прожарить тунец с двух сторон до состояния medium. Переворачивать нужно, как только корочка станет золотистой.
Жареный тунец порезать крупными кусками.
Салат порвать на средние куски.
Для заправки смешать зернистую горчицу, оливковое масло, мёд и лимонный сок. Если зёрна горчицы крупные, то желательно их слегка перебить в блендере. Взбить смесь венчиком вручную до соединения ингредиентов.
В миску положить листья салата, картофель и соус. Тщательно перемешать.
В порционные тарелки выложить перемешанные ингредиенты. Сверху положить фасоль, яйца, черри и куски тунца. Подавать на стол сразу после приготовления.

Кстати

Итальянцы утверждают, что родина салата «Нисуаз» — Италия. Формально это так. До 1860 года Ницца принадлежала Италии.
Французский кулинарный писатель и ресторатор Жорж Огюст Эскофье в 1903 году описал в книге «Кулинарный путеводитель» рецепт салата «Нисуаз», в состав которого, помимо базы, вошли картофель и фасоль. Это вызвало дискуссии и споры: французские повара и кулинары были против внесения этих ингредиентов в «Нисуаз».
Кулинары из Ниццы не советуют готовить салат одновременно и с анчоусами, и с тунцом. До сих пор разделяют эти вариации на доступную и роскошную.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Салат нисуаз с тунцом консервированным рецепт

Салат Нисуаз — знаменитый летний салат с анчоусами из прекрасного города Ниццы. Очень яркий и вкусный, в меру сытный, поэтому может служить полноценным блюдом для обеда или ужина. Рецептов нисуаза очень много, кто-то готовит его с консервированным тунцом, кто-то со свежим, готовят салат нисуаз с лососем, а некоторые готовят его даже с курицей. Но во всех рецептах неизменно то, что в него кладут свежие овощи, перепелиные яйца и анчоусы.

Ингредиенты на 1 порцию

Тунец консервированный 60 гр.
Листья салата 50 гр.
Красный лук 20 гр.
Маслины 20 гр.
Яйцо перепелиное 2 шт.
Картофель мини (бэйби) 3 шт.
Помидоры черри 4 шт.
Анчоусы 10 гр.
Фасоль зеленая стручковая 30 гр.

Для соуса

Масло оливковое Extra Virgin 30 мл.
Горчица Дижонская 10 гр.
Уксус винный красный 10 мл.
Сок лимона или лайма 5 мл.
Чеснок половина зубчика
Соль, Сахар и Перец по вкусу

Если «Мимоза» с рыбными консервами ваша любимая закуска, то вам точно понравится салат «Нисуаз» с тунцом, классический рецепт которого популярен практически по всему миру. Хотя в каждой стране и в каждом отдельном ресторане готовят его в различных интерпретациях, объединяет все рецепты одно — это лёгкая, вкусная закуска с восхитительным ароматом прованских лугов и вкусом лета.

Откуда такое необычное название — «Нисуаз»? Родина этого блюда юго-восток Франции, если быть точнее, город Ницца, отсюда и название.

Не поверите, но популярный шедевр, без которого невозможно представить меню многих ресторанов, изначально был едой бедняков. Ведь в те далёкие времена главным ингредиентом салата были анчоусы, а засоленные анчоусы мог позволить себе любой средиземноморской рыбак.

Какой был состав ингредиентов самого первого салата история умалчивает. Считается, что классический вариант — это диетическое блюдо с анчоусами из сырых овощей, калорийность которого 70 ккал на 100 грамм продукта. В одной из кулинарных книг 1903 года в рецептуре упоминались помидоры, артишоки, сладкий перец, оливки.

Географическое распространение этого блюда привносило в него всё новые составляющие. Позже салат сделали более питательным. В его составе появилась более дорогая рыба — тунец, печень трески, яйца, а так же отварные овощи, такие как картофель, стручковая фасоль.

Одним словом, каждый кулинар может создать свой собственный вариант.

Как говорят во Франции, «Нисуаз» — это не рецепт, а определённый стиль приготовления блюда.

Салат Нисуаз с тунцом — классический рецепт гранд-салата

Французские повара говорят, что не возбраняется готовить «Нисуаз» с консервированным рыбой, но для гранд-салата используется только филе свежего тунца. С такого рецепта мы и начнём знакомиться со знаменитым французским блюдом.

Ингредиенты:

свежемороженый тунец — 350 гр.
картофель — 3 шт.
яйца — 2 шт.
листья салата — 1 пучок
помидоры — 2 шт. среднего размера
чеснок — 1 зубчик
базилик — 2—3 листика
мёд — 20 гр.
оливковое масло — 20 гр.
бальзамический уксус — 10 мл.

Яйца для салата можно отварить вкрутую, а можно всмятку, проварив 4— 5 минут в кипящей воде. Должен получиться плотный белок, чтобы яйцо можно было спокойно почистить, и нежный, мягкий желток.

Картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и поставить варить на 15—20 минут до готовности. Затем воду слить, картофель остудить, почистить, нарезать дольками среднего размера.
Заранее отварить и остудить яйца. Рыбу достать из холодильника и дать согреться до комнатной температуры.
Приготовим соус: мелко нарезать листики базилика и чеснок, положить в миску. Добавить бальзамический уксус, оливковое масло, мёд, хорошо всё перемешать и дать настояться.
Пока заправка пропитывается ароматами, пожарим рыбу. Жарить нужно крупными кусками, как мясной стейк. В сковороду влить немного растительного масла, прогреть и положить филе тунца. Обжаривать по 2—3 минуты каждую сторону. Получится тунец средней прожарки, если хотите довести до полной готовности, то время обжарки необходимо увеличить ещё на пару минут с каждой стороны.
Готовую рыбу переложить на тарелку, остудить, затем острым ножом нарезать пластинками одинаковой толщины.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками.
Все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению салата. В глубокую тарелку положить листья салата, если они крупные, то их можно разорвать на мелкие кусочки. На листья выложить дольки картофеля, помидоров.
Положить яйцо, разрезав его пополам и кусочки тунца. Заправить соусом и подавать к столу.

«Нисуаз» понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. Тунец практически не имеет рыбного запаха, по вкусу и питательным свойствам он похож на мясо.

Рецепт салата Нисуаз с тунцом от Джейми Оливера

Известный американский повар Джейми Оливер предлагает свой вариант этого блюда. Его «Несуаз» можно приготовить буквально за 15 минут. Отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Красивая подача блюда может претендовать и для праздничного застолья.

Продукты на 1 порцию:

стейк тунца — 70 гр.
перепелиные яйца — 2 шт.
томаты черри — 3 шт.
моцарелла черри — 3 шт.
салат-микс — 30 гр.
молотый кориандр — 10 гр.
кунжут — 10 гр.
лайм — ½ шт.
соевый соус — 10 гр.
сухие прованские травы — 5 гр.
сахар — 5 гр.

Приготовление:

А вы знаете, что тунец не подвержен никаким паразитам и его мясо можно употреблять сырым. Поэтому ни один уважающий себя повар не жарит тунца до конца!

Заранее отварить перепелиный яйца, очистить. Помидоры и листья салата помыть и обсушить.
Чтобы сделать вкус рыбы более выразительным к ней нужно добавить соевый соус и специи. Как это сделать, читайте дальше. Для начала стейк тунца обжарим в панировке. Смешать молотый кориандр, с семенами кунжута и солью. Со всех сторон обвалять панировкой кусок рыбы. На сковороду налить совсем немного оливкового масла, нагреть и быстро обжарить со всех сторон, включая боковины.
Выложить обжаренную рыбу на тарелку, пока она горячая, налить сверху немного соевого соуса, затем выдавить немного сока лайма. Оставить мариноваться, пока будут идти следующие этапы приготовления блюда.
Замариновать листья салата. Положить их в миску, влить немного растительного масла, добавить соль, сахар, несколько капель сока лайма, положить сухие прованские травы, влить немного соевого соуса. Всё хорошо перемешать.
Перепелиные яйца разрезать пополам, помидоры черри на половинки или четвертинки, кусочки моцареллы тоже разрезать на половинки. Охлаждённую рыбу нарезать тонкими пластинками.
Оформляем «Нисуаз»: в центр тарелки ставим сервировочное кольцо, выкладываем в него листья салата, сверху кладём яйца, помидорки и сыр моцарелла.
Снять кольцо, вокруг салата положить пластинки тунца. Сверху можно вылить маринад, который остался от рыбы. Блюдо готово!

Классический «Нисуаз» с консервированным тунцом и анчоусами

Как говорилось выше, изначально «Нисуаз» готовили с анчоусами. В данном рецепте они как вишенка на торте, украшают и добавляют свою изюминку блюду.

Продукты:

для салата:

салат ромэн — 2 маленьких кочана
консервированный тунец в собственном соку — 200 гр.
красный лук — 1 небольшая луковица
чёрные маслины без косточек — 12 шт.
помидоры — 3 шт. небольшого размера
болгарский перец — 2 шт. красного и зелёного цвета
яйца куриные — 3 шт.
консервированные в масле анчоусы — 6 филе
петрушка

для заправки:

красный винный уксус — 1,5 ст. л.
оливковое масло — 6 ст. л.
соль, черный молотый перец, сухой розмарин — по вкусу

Как приготовить:

Яйца заранее отварить вкрутую, остудить.
Сделать заправку: в миске смешать винный уксус, оливковое масло, соль, молотый перец и сухой розмарин. Хорошо взбить вилкой.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Перец освободить от семян, плодоножки, нарезать длинными брусочками. Помидоры нарезать четвертинками. Яйца разрезать пополам.
Разобрать кочан на листья и выложить их по кругу на плоское блюдо. Для рецепта не обязательно брать именно такой салат, можно приготовить из того, что есть у вас в наличии.
Слить сок у рыбы, размять вилкой на небольшие кусочки, выложить на листья. Сверху положить нарезанный лук и маслины.
По всей поверхности блюда разложить брусочки сладкого перца, по краю блюда выложить половинки яиц, а между ними помидоры. Выложить в центре анчоусы.
Полить салат заправкой, украсить петрушкой и можно наслаждаться вкусом французского блюда.

Как приготовить салат «Нисуаз» с тунцом по рецепту Юлии Высоцкой

Вариант от Юлии Высоцкой — это классический рецепт с консервированной рыбой, картофелем, стручковой фасолью. Пикантность закуске придаёт заправка, сделанная с добавлением дижонской горчицы.

Необходимые продукты:

для салата:

молодой картофель — 10 шт. небольшого размера
перепелиные яйца — 8 шт.
огурцы — 3 шт небольшого размера
сладкий перец — по 0,5 перца желтого и красного цвета
помидоры черри — 250 гр.
консервированный тунец — 2 банки в масле
свежемороженая зелёная стручковая зелёная фасоль — 1 упаковка
красный лук — 1 шт.
каперсы — 0,5 банки
зелёный лук — 1 пучок

для заправки:

оливковое масло — 5 ст. л.
сок половинки лимона
винный уксус- 1 ч. л.
черный перец горошком
дижонская горчица — 1 ст. л.
соль по вкусу

Подготовить продукты:

Картофель отварить в мундире, остудить, разрезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Перепелиные яйца сварить всмятку, остудить разрезать пополам.
Перец освободить от семян и снять кожицу, огурцы тоже почистить. Перец и огурцы нарезать тонкими брусочками. Помидоры черри разрезать пополам.
Фасоль разморозить в микроволновке. Лук тонко нарезать.

А сам рецепт приготовления посмотрите в видео. В нём Юлия шаг за шагом показывает как сделать салат и делится полезными советами, чтобы получился настоящий «Нисуаз».

Салат Нисуаз с тунцом и яйцом пашот (рецепт от Константина Ивлева)

Российский шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев мастер по закускам, которые можно приготовить дома на скорую руку. Низкокалорийный «Нисуаз» с тунцом и яйцом пашот входит в их число.

Ингредиенты:

Количество продуктов не указано, всё зависит от вашего аппетита, желания и числа собравшихся за столом.

стейк тунца
яйцо
листья салата
авокадо
оливковое масло
соевый соус
соль, белый молотый перец
уксус

Принцип приготовления:

Стейк положить на раскалённую сковороду с небольшим количеством масла, посолить, поперчить, через пару минут перевернуть на другую сторону, посолить, поперчить. Переложить рыбу на тарелку, дать остыть.
В миску сложить листья салата, заправить соевым соусом, смешанным с оливковым маслом в равных пропорциях.
Остывший тунец и авокадо нарезать тонкими пластинками.
В кастрюлю налить литр воды, добавить ложку уксуса, довести до кипения. Венчиком взболтать воду так, чтобы получилась воронка. Быстро разбить в неё яйцо. Продолжать аккуратно помешивать, чтобы яйцо не растеклось. Когда схватится белок, достать при помощи шумовки. Желток в яйце пашот должен остаться жидким.
На тарелку выложить листья салата, несколько долек авокадо.
Последние штрихи перед подачей к столу — вложить кусочки тунца, сверху положить яйцо пашот, сбрызнуть смесью оливкового масла с соевым соусом.

Для тех, кто следит за своей фигурой этот салат просто находка, в нём всё только самое полезное при минимальном количестве калорий.

Если яйца пашот — это не ваш «конёк», можно заменить на яйца всмятку.

Классический рецепт салата Нисуаз: видео — рецепт от Гордона Рамзи

Ещё один звёздный рецепт от знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Изюминка его блюда — соус, который он готовит из анчоусов. Мастер-класс смотрите в видео.

Какой бы вы ни выбрали вариант, важно знать, что классический рецепт салата «Нисуаз» с тунцом делается только с оливковым маслом. Именно оно придаёт блюду настоящий средиземноморский вкус и аромат.

Оливковое масло должно быть качественное, первого отжима и обязательно смотрите на дату выпуска, оно должно быть не старое.

Хорошо это или плохо, но как такового классического рецепта «Нисуаз» не существует. Всё-таки больше в этом хорошего, попробовав раз, вы для себя сразу решите, что по вашему вкусу там лишнее и чего хотелось бы добавить.

Возьмите на заметку предложенные рецепты, а так же экспериментируйте, вносите что-то своё и получайте удовольствие от блюда высокой кухни собственного приготовления.

Салат нисуаз с тунцом – французская закуска с аппетитной подачей и шикарным вкусом. Блюдо готовиться по-разному в различных уголках мира, но неизменными остаются основные ингредиенты – тунец, консервированный или свежий, яйца вареные, зелень, маслины и сладкие томаты черри. По желанию, в блюдо добавляют бланшированную стручковую фасоль, каперсы, картофель или батат, анчоусы и пряную зелень.

Подают салат охлажденным, сразу же после приготовления.

Если оставить закуску настаиваться, салат пустит сок и будет невкусным.

Перед подачей «Нисуаз» поливают соусом и украшают листиками зелени. По желанию, яйца и обжаренный тунец выкладываются на закуску теплыми.

Как приготовить салат нисуаз с тунцом – 7 разновидностей

Классический «Нисуаз» с тунцом

Ароматный и нежный французский салат по традиционному рецепту!

Ингредиенты:

Латук – 1 упаковка
Каперсы – 8 шт.
Черри – 6 шт.
Тунец – 200 г
Яйца куриные – 2 шт.
Стручковая фасоль – 200 г
Оливки – 12 шт.

Соус:

Чеснок – 1 зубок
Соль – щепотка
Оливковое масло – 100 мл.
Филе анчоусов – 10 шт.
Молотый перец
Винный уксус – 7 мл.
Базилик – 8 листов

Приготовление:

Промыть латук и обсушить с помощью кухонных бумажных полотенец.

Салат нужно измельчить руками – так листья дольше остаются свежими.

Нарезать на половинки каперсы и черри.

Измельчить четвертинками вареные вкрутую яйца.

Тунец подсолить, слегка поперчить и обжарить с двух сторон. Нарезать рыбу на кусочки.

Отварить картофель, очистить и нарезать на четвертинки.

Отварить в течение двух минут фасоль в кипятке.

Приготовить заправку, взбив все ингредиенты соуса в блендере.

Выложить все ингредиенты закуски на листья латука.

Щедро полить заправкой.

Салат «Нисуаз» от Гордона Рамзи

Вкусный и оригинальный салат от известного шеф-повара!

Ингредиенты:

Консервированный тунец – 1 банка
Картофель – 4 шт.
Фасоль стручковая – 50 г
Черри – 5 шт.
Яйца – 2 шт.
Оливки – 10 шт.
Салат листовой – 100 г
Заправка классическая – 50 мл.

Приготовление:

Кусочки консервированного тунца разделить на волокна.

Отварить картошку в мундирах, очистить и нарезать на половинки.

Отваренные яйца нарезать на четвертинки.

Бланшировать стручковую фасоль.

Измельчить половинками оливки и черрри.

Выложить ингредиенты салата на листья салата, политые заправкой.

Полить закуску соусом классическим и подавать.

Легкий салат «Нисуаз» с горчичной заправкой

Простой и легкий вариант французского салата из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

Руккола — 100 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Черри — 5 шт.
Картофель — 1 шт.
Горчица — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Тунец консервированный — 100 г

Приготовление:

Отварить картофель. Очистить корнеплод и измельчить кубиками.

Отварить яйцо и нарубить на тонкие дольки.

Измельчить руками рукколу.

Смешать сок лимона с маслом и горчицей.

Измельчить половинками томаты.

Выложить все компоненты блюда на подушку из рукколы. Полить лимонно-горчичным соусом и подавать.

Салат «Нисуаз» с пашотом

Оригинальная французская закуска с классическим соусом.

Ингредиенты:

Красная луковица – 1 шт.
Фирменная заправка – по вкусу
Яйца – 2 шт.
Оливки – 5 шт.
Черри – 5 шт.
Тунец свежий – 150 г
Листья салата
Маслины – 5 шт.
Картофель – 1 шт.
Каперсы – 10 шт.

Приготовление:

Отварить картофель и нарубить дольками.

Нарезать на половинки каперсы, черри, оливки и маслины.

Отварить яйцо пашот в кипящей воде.

Посолить и поперчить стейк из тунца, обжарить рыбу так, чтобы серединка оставалась розоватой.

Для этого нужно обжаривать тунца по 1 минуте с каждой стороны, но не более.

Выложить все компоненты блюда на салатные листья, поместить слайсы рубленого жареного тунца и полить салат соусом.

Салат «Нисуаз» с анчоусами

Пряный рыбный салат с насыщенным вкусом и аппетитной подачей.

Ингредиенты:

Черри – 4 шт.
Лук красный – 1 шт.
Анчоус в масле – 6 шт.
Маслины – горсть
Яйцо – 4 шт.
Тунец консервированный – 150 г
Свежий салат – 1 пучок
Каперсы – 1 ст.л.

Для заправки:

Винный уксус – 1,5 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 5 ст.л.

Приготовление:

Измельчить луковицу, сбрызнуть компонент лимонным соком по вкусу.

Это поможет избавиться от горечи овоща.

Измельчить половинками черри и вареные яйца.

Приготовить заправку, смешав все ингредиенты с рубленным чесноком.

Выложить все компоненты блюда на подушку из промытого и высушенного салата и щедро полить блюдо заправкой.

«Нисуаз» с красным перцем

Сочный, ароматный и вкусный салат а нестандартном варианте.

Ингредиенты:

Руккола – 1 пучок
Лук красный – 1 шт.
Анчоусы в масле – 8 филе
Томаты – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Стручковая фасоль – 200 г
Сладкий перец – 1/2 шт.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Маслины – 20 шт.

Для заправки:

Долька чеснока – 1 шт.
Винный уксус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 5 ст.л.
Базилик – 7 листов

Приготовление:

Измельчить дольками перец и вареные яйца.

Нарезать дольками томаты.

Бланшировать в воде с лимонным соком фасоль.

Нашинковать полукольцами лук.

Взбить все ингредиенты для заправки в блендере.

Выложить ингредиенты закуски на рукколу или салатные листья и полить заправкой непосредственно перед подачей.

Салат «Нисуаз» с эстрагоном

Пикантный и очень вкусный салат с перепелиными яйцами и пряным эстрагоном.

Ингредиенты:

Батат – 50 г
Свежий тунец – 90 г
Черри – 40 г
Зеленый лук – 50 г
Перепелиные яйца – 2 шт.
Салат лолло россо – 80 г
Горчица зерновая – 30 г
Кутем – 40 г
Латук – 80 г
Красный лук – 10 г
Эстрагон – 10 г
Черный перец
Масло оливы – 2 ст.л.
Сахар – щепотка
Шалот – 30 г
Соль
Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Нарезать ан половинки черри, яйца перепелиные.

Отварить и нарезать на дольки батат.

Измельчить тунца кусочками и слегка пассеровать на масле.

Измельчить зелень, вымыть салатные листья.

Смешать масло оливы с лимонным соком, эстрагоном и пряностями.

Выложить компоненты блюда на подушку из латука и сбрызнуть эстрагоновой заправкой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Салат «Нисуаз» с консервированным тунцом

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	10 минут	4

Зеленая стручковая фасоль — 150 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Средний красный сладкий перец — 1/2 шт.
Яйца — 4 шт.
Банка тунца в собственном соку или в масле — 1 шт.
Помидори черри — 4-5 шт.
Салатная смесь — 200 г
Оливки — 8-10 шт.
Салатная луковичка 1 шт.

Для заправки взбейте масло с уксусом до состояния эмульсии.

Добавьте мелко нарубленный базилик и раздавленный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу, размешайте.

Яйца отварите до готовности. Фасоль обжарьте на сковороде в оливковом масле, влейте немного лимонного сока. Тунца разомните вилкой на небольшие кусочки.

Для заправки:
Чеснок — 1 зубчик
Зеленый базилик — 2-3 веточки
Оливковое масло — 60 мл
Белый винный уксус — 1 ст.л.
Соль и молотый перец — по вкусу

На блюдо выложите салат, обжаренную фасоль, нарезанный соломкой перец, тонко нарезанный полукольцами лук, оливки, разрезанные на четвертинки яйца, нарезанные дольками помидоры.

Полейте салат готовой заправкой.

Как и с чем подавать

По желанию сверху можно выложить более крупные кусочки рыбы и половинку яйца. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Салат с консервированным тунцом Нисуаз

Posted on Мар 6th, 2014

Салат с тунцом Нисуаз

Салат Нисуаз, он же салат Ницца – это знаменитый рецепт из Прованса.
Существует множество различных рецептов этого Французского, а точнее, Прованского салата Нисуаз.
Помимо тунца, в салате присутствуют свежие овощи, анчоусы, вареные яйца и оливковое масло.

Некоторые повара добавляют в этот салат не только свежие овощи, но и отварные, такие как картофель, фасоль, кукуруза.
По поводу тунца тоже существуют споры: некоторые повара кладут в салат свежего тунца, а другие настаивают на консервированном.

Классический салат Нисуаз – это салат с анчоусами, который готовиться из свежих листьев салата, лука, помидоров, оливок, анчоусов и каперсов с оливковым маслом.

Ингредиенты для приготовления салата с тунцом консервированным:

Зеленый салат
Помидоры – 3-4 не крупных, допустимы черри.
Вареные яйца – 3 шт.;
Красная луковица – 1 шт.;
Филе анчоусов в масле – 8 шт.;
Оливки черные – 8-10 шт.;
Тунец в собственном соку — 150 грамм;
Оливковое масло для заправки.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить салат с тунцом Нисуаз? Рецепт:

В вашем салате из консервов тунца Нисуаз мы не будем добавлять ни кукурузу, ни картофель, ни зеленую фасоль.
Яйца сварить, почистить, порезать на 4 части.

яйца для салата Нисуаз

Помидоры помыть, порезать на 4 части.

помидоры для салата Ницца

Лук порезать тонкими полукольцами.

красный лук для салата Нисуаз

Салат помыть и порвать на кусочки.
Слить жидкость из консервированного тунца и разобрать филе на небольшие кусочки.
В салатник выложить слой салата, помидоры, яйца, лук.
Добавить каперсы, анчоусы, оливки.
Сверху выложить тунца.

салат Нисуаз с тунцом рецепт с фото

Салат из консервированного тунца полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

салат нисуаз с тунцом Салат Нисуаз можно приготовить на праздник, например день рождения или Новый Год, а можно этим салатом скрасить обычные будние дни.

(Visited 214 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Салат Нисуаз с тунцом — рецепт, как приготовить

Этот салат может готовиться в нескольких вариантах, где немного различаются ингредиенты и состав заправки. Рецепт предполагает довольно крупную нарезку продуктов, использование большого количества зелени и оригинального соуса. В итоге получается легкое и яркое блюдо.

Салат «Нисуаз» с тунцом

Этот вариант совсем несложный и быстрый в приготовлении. Тунец для салата можно использовать как консервированный, так и свежий — замороженный или охлажденный.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Поставьте варить картофель и яйцо. Это можно делать в одной емкости, только яйцо вытащить раньше — через 10 минут после закипания.
Далее разберемся с тунцом. В случае с консервированным просто достаньте его из банки вилкой, избегая излишнего попадания масла. Свежий или замороженный нужно приготовить — обжарьте его на сковороде с двух сторон так, чтобы середина стейка оставалась непропеченной и розовой. Посмотрите сбоку филе — если яркая часть занимает 1/4 часть всего куска, значит, оно готово.
Сваренный и остывший картофель нарежьте кубиками. Яйца порежьте дольками по всей длине, примерно должно получиться 8 частей.
Помидоры черри разрежьте пополам. Тунца — тонкими ломтиками.

Теперь остается сделать последний и важный шаг — приготовить соус. Чтобы он получился однородным и все компоненты равномерно смешались используйте баночку с крышкой. Поместите в нее масло, горчицу и сок лимона, посолите и поперчите по вкусу. Закройте и 2 минуты интенсивно встряхивайте содержимое.

Все подготовленные ранее продукты сложите в миску залейте соусом и перемешайте. Красиво выложите на плоскую тарелку с листиками рукколы.

Как приготовить «Нисуаз» с фасолью и перцем

Для этого варианта потребуются следующие продукты:

Тунец (охлаждённый) — 150 г.
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 3 шт.
Стручковая фасоль — 200 г.
Листовой салат — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Твёрдый сыр — 15 г
Лимонный сок — 2 ч. л.

Для заправки:

Горчица — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик.
Базилик рубленый — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч.л.
Винный или бальзамический уксус — 2 ст. л.

Выполните такие действия:

Смешайте все компоненты заправки и дайте ей полчаса настояться.
Помидоры, яйца и картофель нарежьте дольками.
Стручковую фасоль обжарьте пару минут.
Перец и лук нарежьте полукольцами.

Заправьте все соусом и перемешайте. Выложите на блюдо с порезанными на крупные полоски листьями салата.

Нисуаз с рыбными консервами — Салат с тунцом от 1001 ЕДА

Салат Нисуаз – классическое блюдо провансальской кухни, которая считается во Франции
одной из самых ярких. Свое название салат получил в честь Ниццы, однако широкая популярность салата во всем мире привела к тому, что его ингредиенты постоянно меняются и порой довольно далеки от исходного варианта, в котором должны присутствовать анчоусы, маслины, помидоры и чеснок. Мы тоже несколько отступим от классического рецепта и приготовим Нисуаз с тунцом вместо анчоусов. Кое-кто добавляет в этот салат еще и болгарский перец, нарезанный кубиками. А вот картошка, рис, отварные овощи или стручковая фасоль, по мнению знатоков, категорически не должны присутствовать в этом салате.
Вместо анчоусов мы возьмем консервированного тунца, он будет здесь очень к месту. Консервированный тунец вообще широко используется для приготовления салатов с самой различной рецептурой, потому что он прекрасно сочетается с множеством продуктов. Вот, например, салат с кальмарами и тунцом или салат с тунцом и кукурузой – как определить, какой из них вкуснее? Только методом дегустации, причем неоднократной, потому что выбрать будет сложно. Ну, а салат из макарон, грибов и консервированного тунца «Деликат» станет поистине праздничным ужином для всей семьи, причем не только вкусным, но и сытным.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

Чтобы приготовить салат Нисуаз с тунцом, вам понадобится:

тунец консервированный в масле – 100 г
яйца – 3 шт.
маслины – 100 г
редис – 100 г
руккола – 100 г
лук белый – 100 г
помидоры – 100 г
для заправки:
масло оливковое – 50 мл
уксус винный – 10 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить салат Нисуаз с тунцом.

1. В кипящей подсоленной воде отварите яйца, но не вкрутую, как обычно для салатов, а всмятку. С готовых яиц сразу же слейте кипяток и залейте их холодной водой. Затем нарежьте яйца кружочками.
2. Редис, лук и помидоры вымойте, очистите и нарежьте. Если лук мелкий, его можно нарезать кольцами, если крупный – полукольцами или четвертинками колец. Редис нарежьте кружочками, а помидоры, если небольшие, кружками, а если крупные, то ломтиками.
3. Рукколу промойте под проточной водой и порвите руками на несколько частей.
4. С консервов слейте жидкость и нарежьте тунца на кусочки средней величины.
5. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, солью и черным перцем.
6. Все ингредиенты салата выложите на красивое блюдо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 18.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт выпечки Нисуаза

Все элементы салата «Нисуаз» — картофель, анчоусы, тунец и оливки — прогреты и посыпаны плавленым сыром.

Рецепт из «Семейных фаворитов Нади» Нади Хуссейн, опубликованный Майклом Джозефом, 20 фунтов стерлингов.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для перевязки

5 столовых ложек оливкового масла
2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка сушеной петрушки
2 ч.л. сушеного чеснока
0.5 чайных ложек соли

5 столовых ложек оливкового масла
2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка сушеной петрушки
2 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ч.л. соли

5 столовых ложек оливкового масла
2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка сушеной петрушки
2 ч.л. сушеного чеснока
0.5 чайных ложек соли

Для салата

5 помидоров черри, четвертинками
115 г зеленых бобов, нарезанных кусочками по 2,5 см (1 дюйм)
1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
100 г маслин без косточек, разрезанных пополам
3 анчоуса, мелко нарезанные
Стружка пармезана 150 г
8 молодой картофель (около 375 г / 13 унций)
4 яйца
2 банки по 170 г (6 унций) сушеного тунца

5 помидоров черри, четвертинками
4.1 унция зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 2,5 см (1 дюйм)
1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
Маслины без косточек, разрезанные пополам, 3,5 унции
3 анчоуса, мелко нарезанные
Стружка пармезана 5,3 унции
8 молодой картофель (около 375 г / 13 унций)
4 яйца
2 банки по 170 г (6 унций) сушеного тунца

5 помидоров черри, четвертинками
4.1 унция зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 2,5 см (1 дюйм)
1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
Маслины без косточек, разрезанные пополам, 3,5 унции
3 анчоуса, мелко нарезанные
Стружка пармезана 5,3 унции
8 молодой картофель (около 375 г / 13 унций)
4 яйца
2 банки по 170 г (6 унций) сушеного тунца

Детали

Кухня: Британская
Тип рецепта: Тунец
Сложность: Легко
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

Отварите молодой картофель в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут.Слить и остудить, затем разрезать на четвертинки.
Осторожно опустите яйца в кипящую воду и варите 8 минут. Промойте под холодной водой и, когда они остынут на ощупь, очистите их от скорлупы и разрежьте на четвертинки.
Поместите картофель, яйца, тунец, помидоры, фасоль, красный лук, оливки и анчоусы в жаропрочную форму размером 20 x 30 см (8 x 12 дюймов). Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F / газовой отметки 6.
Чтобы приготовить заправку, положите в миску масло, чеснок, уксус, петрушку, чеснок и соль и хорошо перемешайте.Добавьте заправку в форму для запекания и хорошенько перемешайте, убедившись, что все хорошо покрыто маслом.
Сверху выложить стружку пармезана и запекать в духовке около 15 минут. Этого времени как раз достаточно для того, чтобы блюдо прогрелось, но также и для того, чтобы сыр расплавился и покрылся хрустящей корочкой. Подавать сразу.

Этот рецепт взят из книги «Фавориты семьи Нади» Нади Хуссейн, изданной Майклом Джозефом, 20 фунтов стерлингов.

Вам также может понравиться:

Нисуаз классический

Стейк из тунца на гриле

Орешки из картофеля и яиц

Салат из свежего тунца Нисуаз | The City Cook, Inc.

Летний фаворит для ужина в будние дни или развлечений на выходных

Когда я впервые попробовала салат «Нисуаз», его приготовила кто-то, кто гордился тем, что умеет нехотя и ужасно готовить. Ее салат, безусловно, был ее достоинством, так как ее салат включал — я , правда , не преувеличиваю — консервированная зеленая фасоль и консервированный маленький белый картофель (оба добавляются в салат прямо из банок), помидоры в целлофановой упаковке, заправка из бутылки , и тунец в воде.Я очень удивлен, что когда-либо решился снова попробовать салат «Нисуаз» после такого жалкого меланжа. В другой раз я могу рассказать вам о том, как эта домашняя кухарка жарила цыплят в бумажных пакетах.

На самом деле салат Нисуаз, названный в честь очаровательного и красивого города Ницца, Франция, является одним из лучших вкладов Франции в летнюю еду. Лучше всего подавать его на большом блюде с каждым ингредиентом отдельно. Эта презентация не только быстро оформляется и интересна, но и позволяет каждому взять то, что ему нравится.

Есть четыре ключа к приготовлению хорошего салата Нисуаз. Во-первых, использовать ингредиенты абсолютно высшего качества. Это нежная зеленая фасоль, местный картофель, если вы можете его найти, сезонные помидоры, хорошие маслянистые анчоусы и оливки, а также органические яйца. Каждый элемент салата выделяется, поэтому каждый элемент должен быть первоклассным.

Во-вторых, за исключением картофеля, который следует слегка заправлять, пока он еще теплый — для всего остального, непосредственно перед подачей на стол, отдельно и слегка заправляйте стручковую фасоль, помидоры и большинство других элементов отдельно, а не пытайтесь заправлять все вместе в конце.Таким образом, каждый компонент будет правильно ароматизирован, и вы сможете подать небольшое блюдо с дополнительным винегретом для тех, кто хочет большего.

Третий ключ — покупать стейки тунца высшего качества и готовить их только до или средней прожарки, чтобы рыба не высыхала и не теряла вкус. Наконец, салат будет вкуснее, если каждый его элемент будет подан при комнатной температуре, а не слишком холодным.

Если вы предпочитаете более классический вариант салата Нисуаз, вы всегда можете использовать консервированный тунец, из которого также получается замечательный салат.Но, пожалуйста, постарайтесь получить тунца лучшего качества, и тот, который был залит оливковым маслом, а не водой (сначала слейте масло, прежде чем добавлять тунец в больших хлопьях на блюдо).

Что касается того, что вы включаете в свой салат «Нисуаз», классики могут не согласиться, но я думаю, у вас есть некоторая гибкость, чтобы сделать его своим. Например, я часто добавляю жареные сердечки артишока или салат из тертой красной капусты, или, если я могу их найти, кусочки хрустящих сезонных огурцов кирби или очень тонкие ломтики красного лука.

Подавайте салат с буханкой отличного хлеба и охлажденным Sancerre, добавляя фруктовый хрустящий или только что испеченный пирог и мороженое на десерт, чтобы приготовить идеальное летнее блюдо.

Состав

Салат:
Стейки из тунца высшего качества 1–1 / 2 фунта, толщиной не менее 1 дюйма
Детский картофель весом 1 фунт: молодь, юкон Голд, красное блаженство или другой картофель, выращенный на местных фермах, лучше всего; протереть с оставшейся кожурой (достаточно, чтобы было около 2 чашек картофеля)
1 фунт фасоли вертов или сезонной местной стручковой фасоли, очищенной и промытой (примерно 2–3 стакана)
4 органических или фермерских яйца
2 стакана молодой рукколы или месклуна или другой молодой салатной зелени
2 стакана измельченной красной капусты (или посмотрите наш рецепт салата из красной капусты) (по желанию)
2 крупных спелых помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками, или помидоров черри, разрезанных пополам
1-2 чашки артишоковых сердечек, нарезанных крупными кусочками (постарайтесь купить их в хорошем итальянском гастрономе, а не использовать из банки) (необязательно)
Тонкие ломтики красного лука (по желанию)
Анчоусы в масле от 6 до 12
1/2 стакана черных оливок Нисуаз или масличных маслин
Винегрет:
2 анчоуса в масле
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 большая чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
4 столовые ложки рапсового масла

Проезд

Приготовление винегрета:
Ножом для очистки овощей нарежьте анчоусы на очень мелкий фарш и поместите их в миску среднего размера вместе с уксусом и горчицей.Используя вилку или венчик, соедините их все вместе.
Добавьте соль и перец и перемешайте.
Медленно смешайте оливковое масло и масло канолы.
Попробуйте, отрегулируйте приправу и отложите, пока не будете готовы с ингредиентами салата. Перемешайте перед добавлением к овощам.
Приготовление салата:
Начните с того, что поместите очищенный картофель в кастрюлю, наполненную холодной водой. Установите таймер на 15 минут. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, затем установите средне-сильный и варите на медленном огне в течение 15 минут (включая время, за которое вода и картофель закипели).Когда они станут мягкими — будьте осторожны, не пережарьте — снимите с огня и слейте воду. Переложите в миску среднего размера и, если она небольшая, разрежьте ее пополам и, пока она еще теплая, перемешайте примерно с 2 столовыми ложками винегрета. Отложите и дайте остыть.
Наполните кастрюлю (идеально подходит та, в которой вы только что приготовили картофель), добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте очищенные и обрезанные вертелы фасоли и готовьте примерно 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.Используя шумовку, удалите фасоль и сразу же погрузите ее в большую миску с ледяной водой. Это остановит приготовление, а также поможет сохранить ярко-зеленый цвет. Полностью слейте воду и промокните бумажными полотенцами. Переложите в миску и перемешайте с 1-2 столовыми ложками винегрета. Отложите в сторону.
Возьмите краснокочанную капусту, удалите все внешние листья и сердцевину и нарежьте достаточно большой клин, чтобы при измельчении получилось около 3 стаканов нашинкованной капусты. Измельчите клин с помощью кухонного комбайна или вручную поварским ножом.Поместите 2 чашки нарезанной капусты в большую миску и перемешайте примерно с 2 столовыми ложками винегрета. Отложите в сторону. (Подробнее о приготовлении салата из красной капусты см. В нашем рецепте.)
Поместите яйца в небольшую кастрюлю, наполненную холодной водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, увеличив огонь до среднего и тушить 10 минут. Окуните яйца в холодную воду и, когда они станут достаточно прохладными, снимите кожуру. Как только яйца полностью остынут, разрежьте их пополам. Отложите в сторону.
Вымойте детскую рукколу / месклан и полностью высушите.Не одевайте, а отложите в сторону, пока не будете готовы собрать салат. Я рекомендую не заправлять эту зелень, потому что почти все остальное в салате будет содержать немного винегрета, а зелень автоматически подберет любую дополнительную заправку, плюс каждый человек может добавить больше.
Чтобы приготовить стейки тунца, используйте горячую чугунную сковороду-гриль или сотейник (рыбу также можно жарить, но нужно очень внимательно следить за кусками, чтобы не пережарить их). Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей стать очень горячей.Возьмите стейк из тунца и нарежьте его на большие куски, размером примерно 6 на 2 дюйма, и нанесите небольшое количество оливкового масла на каждый кусок, достаточно, чтобы гладить поверхность. Поместите рыбу в горячую сковороду и жарьте около 2 минут с каждой стороны, чтобы поджарить и слегка поджарить каждую поверхность, но оставить внутреннюю часть красной. Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу.
Снимите рыбу со сковороды и дайте ей постоять на тарелке, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Когда будет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать, разрежьте каждый кусок по диагонали на толстые ломтики, чтобы показать красный интерьер и приготовленные поверхности.
Сборка салата:
Возьмите очень большое блюдо и начните с размещения в центре холмика голой рукколы / месклуна.
Работая вокруг этого центрального элемента, сложите каждый ингредиент в отдельную кучу, чтобы получилась привлекательная презентация. Примите во внимание цвет и текстуру, поместив рядом кучу разделанной красной капусты, груду разделанного детского картофеля, большие дольки спелых помидоров, россыпь маленьких боккончини из моцареллы, стопку разделанных вертлов фасоли и четвертинки картофеля. яйца вкрутую, помещенные между каждым элементом.
Выложите анчоусы и оливки поверх салата.
Осторожно выложите кусочки тунца, приготовленного на гриле, на середину холмика салата.
Пусть каждый обслужит себя с тарелки и отдельно передаст миску с дополнительным винегретом, чтобы добавить по своему усмотрению.

Совет: если вы хотите не добавлять анчоусы, просто сделайте это. Но анчоусы — классический ингредиент Нисуаз, поэтому, если вы оставите их вне винегрета, вы можете добавить пару анчоусов в блюдо для тех, кто любит эту соленую рыбку.

Совет: можно купить много видов анчоусов, но для такого рецепта лучше всего подойдут консервированные в оливковом масле. Ищите бренд Recca, который продается как в банках, так и в маленьких стеклянных банках.

Как приготовить идеальный салат «Нисуаз» | Французская еда и напитки

Проведя до настоящего времени около двух третей своей жизни, избегая салата нисуаз, я глубоко вздыхаю, прежде чем углубиться в эту тему. Это как спорными как точные правила петанк или оптимального соотношения пастиса к воде в l’Heure де l’APERO, и я чувствую скудно квалификацию.

В свою защиту, когда я действительно провел некоторое время в Ницце и ее окрестностях, я понял, что мои предубеждения полностью основывались на британской версии блюда, в которой консервированный тунец (мой бете-нуар) считается обязательным ингредиентом. Однако в кафе Приморских Альп составные части гораздо больше похожи на лотерею, а тунец, по моему счастливому опыту, определенно менее популярен, чем миниатюрный анчоус. Как замечает Найджел Слейтер, «всякий раз, когда я говорю« держи тунца », мне неизменно говорят, что я все равно не получу ничего».

Таким образом, в этой стране, помимо неприемлемо пахучей рыбы, салат-нисуаз всегда будет содержать сваренные вкрутую яйца, картофель и французские бобы и, возможно, пару резиновых маслин. Именно эти ингредиенты вызвали значительный гнев бывшего мэра Ниццы Жака Медсена, которому удалось найти время, чтобы сочувствовать Национальному фронту, чтобы написать поваренную книгу Нисуаза, отчасти, по его словам, вдохновленный ужасным опытом. «во всем мире» можно увидеть остатки еды других людей, которые подаются под названием salade niçoise ».

«Что бы вы ни делали, — умоляет Медсан, — если вы хотите быть достойным представителем нисуазской кухни, никогда, я вас умоляю, никогда не включайте вареный картофель или любые другие вареные овощи». И то, что этого человека признали виновным в растрате и обвинили в распутстве и расизме, не означает, что он не мог приготовить приличный салат. Спросите любого шеф-повара.

Дело рыбы

Гэри Роудс рецепт салата нисуаз — тяжелый тунец. Фотография: Felicity Cloake

Поскольку это проблема, которая вырисовывается в моей голове, сначала я собираюсь заняться проблемой рыбы.Медсан говорит, что традиционно анчоусы являются более распространенным дополнением, чем дорогой тунец, который сохранялся для особых случаев, и что оба они никогда не будут использоваться вместе (хотя он с сожалением признает, что «в наши дни даже никуа часто сочетают анчоусы с тунцом»).

Я удивлен, обнаружив, что первые несколько рецептов, на которые я смотрю, полностью избегают тунца — Роули Ли, Найджел Слейтер и Саймон Хопкинсон предпочитают его без — но, наконец, я нахожу представителя в старой доброй Делии Смит, которая называет niçoise «одна из лучших комбинаций ингредиентов салата, когда-либо изобретенных».И хотя я также ожидаю найти множество рецептов обжаренного свежего тунца, которые подают в том, что Делия называет «шикарными ресторанами», мне на самом деле тоже нужно немного поохотиться за одним из них, чтобы наконец найти его в старая книга Гэри Роудса. Возможно, идея пошла так же, как вяленые на солнце помидоры и бальзамические соки.

Чтобы дать рыбе справедливое испытание, я раскошелился на самый дорогой консервированный тунец, который я смог найти (Ортис, который, как я с радостью обнаружил, помимо прохождения проверки устойчивости, также имеет поклонника в лице мистера Хопкинсона. ) и привлечь дегустационную группу из менее предвзятых поклонников нисуаза.Я пробую немного прямо из банки, и это на самом деле неплохо, даже если нюхать с близкого расстояния, но в салате я не уверен. Он достаточно приятный, но у него довольно мягкий вкус, который не дает надежды на резкую соленость анчоусов. Действительно, большинство моих дегустаторов согласны с тем, что в данном контексте это «немного бессмысленно» — так что это тунец. Если вы все же хотите использовать его, я бы послушался M Médecin и оставил анчоусы.

Гэри подает жареный на углях тунец с чем-то вроде нисуазской сальсы.Должен признаться, из него получается очень хороший ужин, но это не салат-нисуаз — и нарезать такой дорогой кусок рыбы и бросить его вместе с салатом было бы ужасной тратой. Это анчоусы. И снова мы пойдем с Ортисом.

Фрукты и овощи

Нисуаз по рецепту Делии Смит. Фотография: Felicity Cloake

Гэри и Делия Смит — единственные рецепты, в которых используется картофель — восковые маленькие новые, как в лучших картофельных салатах. Я не удивлен, обнаружив, что они совершенно восхитительны с анчоусами, каперсами и яйцами, но меня не убедили они с помидорами и огурцами — действительно, обличительная речь Медсена заставила меня задуматься.

Несмотря на то, что провансальцы не боятся странного окорочка (см. Также «брендад»), вам будет сложно назвать их типично средиземноморским ингредиентом, и я думаю, что они противоречат солнечному вкусу остальной части салата. На французском веб-сайте я нахожу заметки о том, что слишком часто «салат niçoise» просто используется как другое название для смешанного салата — и как бы хороший картофель ни был в салате, вполне возможно, что ему нет места в этом конкретном. Я нехотя бросаю окорочка.

Перейдем к французским бобам, также используемым Делией и Гэри, и у которых также есть свои поклонники в лице Найджела Слейтера и Саймона Хопкинсона.Роули Ли категорически против них, а Дэвид Лебовиц, который объявляет себя учеником Медсена в этом вопросе, вместо этого выбирает сырые бобы. Дегустационная комиссия разделилась: двое из нас очень сильно поддерживают французские бобы, а остальным нравится широкий выбор.

Несомненно то, что и то, и другое придают салату массу, а помидоры и огурцы, несомненно, являются довольно водянистыми, поэтому я собираюсь сесть на забор на этом и рекомендовать бобы, пока вы можете получить свежие. .Если вы действительно хотите приготовить салат-нисуаз в любое другое время года (что я бы не рекомендовал из-за спелых помидоров, которые так трудно достать в этой стране в лучшие времена), попробуйте вместо этого французские бобы.

Роули Ли рецепт салата нисуаз. Фотография: Felicity Cloake

Лебовиц использует рваный салат в своем салате, как и Найджел Слейтер, в то время как Делия говорит, что теперь ей нравится «отказаться от [этого] в пользу нескольких ракетных листьев». Группа единодушно предпочитает салаты, такие как Rowley Leigh, которые не содержат вообще никаких листьев — хотя я сразу подаю салат Лебовиц, один дегустатор назвал его «немного грустным» по сравнению с твердой хрустящей корочкой его конкурентов.Даже перечная ракета кажется нам запоздалой.

Огурец в значительной степени постоянный, за исключением версии Жана-Ноэля Эскудье в его La Veritable Cuisine Provencale et Niçoise, цитируемой Элизабет Давид в French Provincial Cooking, который представляет собой очень простое блюдо из помидоров, усыпанных анчоусами, нарезанных зеленый перец и маслины. Мне нравится добавляемый им хруст и простая свежесть, которую он дает в блюде, которое для максимального удовольствия следует хранить в очень жаркие дни.Однако удаление семян необходимо, чтобы салат не стал слишком водянистым, и, как предлагает Роули Ли, очистить его полосками — это очень простой способ придать ему красивый вид.

Эскудье рецепт салата нисуаз. Фотография: Felicity Cloake

Согласно рецепту Эскудье, помидоры должны быть основной частью каждого нисуаза — и они должны быть действительно спелыми. Я склонен рассматривать снятие шкуры с них, как предлагают Роули и Делия, как излишнюю резку для такого деревенского салата, пока я не пойму, что без кожи они впитывают еще больше заправки.В любом случае это займет всего минуту. Убрать их посевы — еще одна необходимость по той же причине, что и огурец.

Гэри и Роули Ли используют зеленый лук, лук-шалот Делия, а Дэвид Лебовиц предлагает зеленый лук или красный лук, нарезанный тонкими ломтиками. Сырой лук-шалот слишком агрессивен, но мне очень нравится красный лук — однако вкус зеленого лука выигрывает с точки зрения свежести.

Médecin использует зеленый перец, как и Escudier, что подсказывает мне, что это традиционный выбор. Гэри выбирает желтый, предположительно из-за яркости цвета, который он дает, но я предпочитаю сладость красного перца Роули Ли с соленостью анчоусов и оливок.Роули также использует редис, который кажется слишком северным. Médecin предлагает небольшие артишоки в виде глобусов, нарезанные и добавленные в сыром виде, которые я не могу найти — маринованные сердца артишока Найджела кажутся явным нарушением правила приготовления овощей.

Фактор яиц

К сожалению, в рецепте Эскудье не хватает яиц, потому что, как предлагает Роули Ли, яйца следует варить вкрутую. Горячие блюда в холодных салатах не особенно хороши, а холодные яйца всмятку вызывают разногласия. Один из моих дегустаторов мудро заметил, что для сохранения целостности они лучше нарезаны дольками, чем нарезанными.

Заправка

Давид Лебовиц рецепт салата нисуаз. Фотография: Felicity Cloake

Médecin и, следовательно, Дэвид Лебовиц, заправляют свой салат фруктовым оливковым маслом (местным, конечно). Роули Ли и Эскудье просто сбрызгивают красным винным уксусом и оливковым маслом, Делия готовит чесночно-горчичный винегрет, а Гэри смешивает мелко нарезанные яйца с чесноком, зеленью и оливковым маслом. Заправка Делии слишком доминирующая: вам не нужна дижонская горчица, если у вас есть прованские оливки и анчоусы (хотя Делия на самом деле использует порошок английской горчицы).Хотя намек на уксус хорош — салат Лебовица без него слишком маслянистый.

Чеснок абсолютно необходим, и добавление его в заправку — более надежный способ, чем классический трюк с салатницей. Я также позаимствовал идею из «salsa niçoise» Гэри Родса и мелко нарезал несколько анчоусов в дополнение к кусочкам рыбы, используемым в качестве начинки; Таким образом, вы получаете потрясающе соленые анчоусы в каждом укусе, что, на мой взгляд, определенно хорошо.Каперсы, я думаю, необязательны — Медсан их не использует, но они хорошо сочетаются с другими провансальскими вкусностями в блюде.

Классические мелкие травы — популярное дополнение к салату нисуаз — Делия предлагает, среди прочего, чеснок, кервель и эстрагон, комбинацию, которую также предпочитает Эскофье, и она также добавляет рубленую петрушку, но я, наконец, выбираю базилик, который предпочитают Ли и Медесан. — он ставит последнее, средиземноморское клеймо на блюдо.

Нисуаз идеальный салат

Нисуаз идеальный салат Фелисити (подается на посуде без-но.Чтобы увидеть готовый снимок, прокрутите страницу вверх). Фотография: Felicity Cloake

На 2 порции

2 яйца
Стручки фасоли 500 г или фасоль 50 г
4 спелых помидора
¼ огурца
2 зеленых лука, мелко нарезанных
½ красного перца, тонко нарезанного
50 г маленьких черных оливок без косточек
1 столовая ложка каперсов
4 анчоуса, нарезанных соломкой
Несколько листьев базилика, грубо разорванных

Для заправки:
1 небольшой зубчик чеснока
Щепотка крупной соли
2 мелко нарезанных анчоуса
Небольшая горсть листьев базилика, torn
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
½ столовых ложки красного винного уксуса
Черный перец

1.Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и медленно доведите до кипения. Варить на медленном огне 7½ минут, затем перелить в миску с ледяной водой. Тем временем очистите стручок, а затем очистите бобы (если вы используете французскую фасоль, верхнюю и хвостовую части, затем варите в подсоленной кипящей воде до мягкости и переложите в воду со льдом) и опустите помидоры в кипящую воду на 15 секунд, затем очистите, нарежьте ломтиками. и уничтожил их. Очистите огурец полосками, очистите от семян и разрежьте на половинки.

2. Приготовьте заправку, измельчив чеснок до состояния пасты в пестике и ступке вместе со щепоткой крупной соли.Добавьте анчоусы, а затем базилик и измельчите до состояния пасты, добавляя оливковое масло и уксус по мере необходимости. Приправить черным перцем.

3. Чтобы приготовить салат, перемешайте фасоль, помидоры, огурцы, зеленый лук и красный перец с двумя третями заправки и переложите на тарелку. Очистить яйца, разрезать на четвертинки и выложить сверху вместе с оливками, каперсами, полосками анчоуса и листьями базилика. Выложите оставшуюся заправку на салат и сразу подавайте.

Вы страстно любите картошку, фанатично относитесь к французской фасоли, или вы думаете, что салат «Нисуаз» не осмелился бы выйти на Английскую набережную без тунца? Кто-нибудь готовит его из сезонных овощей, по-крестьянски, и это блюдо требует дорогих анчоусов, или подойдет что-нибудь из консервной банки?

Где найти лучший салат из тунца «Нисуаз» в Нью-Йорке — Carrie’s Chronicles

Вам нравится? Поднимите свой обед на новый уровень, попробовав салат из нисуаза с тунцом . Niçoise, что в переводе с французского означает «в стиле Ниццы», вдохновлен тем, как готовили блюда в Ницце, Франция. Эти блюда обычно содержали оливки, помидоры и анчоусы и заправлялись оливковым маслом. В конце 19 века вышеупомянутая комбинация была известна как «простая еда для бедных», исключая любые сырые ингредиенты. Книга La Cuisine à Nice , выпущенная в 1903 году Анри Хейро, включала в себя неприкрашенный салат нисуаз, состоящий исключительно из помидоров, анчоусов, оливкового масла, красного перца и черных оливок, без тунца и салата.В 1972 году бывший мэр Ниццы Жак Медсан начал приправлять салат, но очень четко указывал на ингредиенты и форму представления. В своей кулинарной книге Cuisine Nicoise: Recipes from a Mediterranean Kitchen он настаивал, чтобы нисуаз подавался в деревянной миске с чесноком, и что он никогда не должен содержать вареных овощей, быть приготовлен из соленых помидоров, содержать яйца вкрутую и включайте консервированный тунец или анчоусы (но не оба сразу). В 1961 году определение салата нисуаз, наконец, стало более мягким; его рецепт в американской кулинарной книге Mastering the Art of French Cooking выделил картофельный салат, стручковую фасоль, тунец и анчоусы, а также винегрет.Сегодня многие повара даже добавляют в свой нисуаз другие морепродукты, такие как креветки, рыба-меч или палтус. Однако самым популярным остается традиционный салат нисуаз с нарезанным стейком из тунца, который часто подают теплым. Ознакомьтесь с семью лучшими ресторанами, где подают салаты из свежего нисуаза из тунца в Нью-Йорке:

Balthazar

В этом классическом, часто переполненном французском пивном ресторане, расположенном в самом сердце Сохо, подают обжаренный нисуаз из тунца с роменом. фасоль, картофель, анчоусы, маслины, сваренное вкрутую яйцо и лимонная заправка.

Maison Kayser

В ресторанах по всему городу не стесняйтесь побаловать себя их нисуазом — с тунцом в оливковом масле, вертелами из фасоли, яйцом, картофелем, помидорами, жареным красным перцем, огурцами, оливками, анчоусами и т. Д. и дижонский соус — где угодно и когда угодно.

MacarOn Café

Несмотря на свое название, посвященное знаменитому французскому деликатесу, хаб Верхний Ист-Сайд предлагает не менее вкусный салат с белым тунцом, фасолью, каперсами, помидорами черри, анчоусами, маслинами, твердыми … вареные яйца, месклун, оливковое масло и малиновый уксус.

Le Singe

Уютно в этом бистро в Челси подают «la salade niçoise», в который входят консервированный тунец из Испании, салат с молодой рукколой, жареный перец, стручковая фасоль, вареное яйцо, помидоры, огурцы, фенхель. , картофель и анчоусы.

Bonsignour

В популярной кофейне West Village есть niçoise to go, состоящий из салата из тунца, перца, нарезанного яйца, стручковой фасоли, красного картофеля, помидоров, красного лука и горчичного винегрета.

Люсьен

Если вы окажетесь в Ист-Виллидж, подумайте о посещении этого французского бистро, известного своим традиционным нисуазом со свежим редким тунцом.

Lafayette

Меню ресторана Noho во французском стиле включает салат с редким тунцом, анчоусами и яйцом.

Салат из тунца Нисуаз | Уиверс Уэй Кооператив

Ух. Самокарантин и унылая погода наконец-то начинают меня трогать. Хотя длинные, медленные тушеные блюда, сытные тушеные блюда и супы, а также запах жареной курицы в духовке успокаивают душу в эти тревожные времена, я жажду более легких и ярких весенних и летних блюд.Хотя все еще может быть слишком холодно сидеть на открытом воздухе, я решил, что не буду ждать, пока мой внутренний дворик встретит весну, а лучше привнесу немного весны в свой обеденный стол в помещении! Итак, я решил приготовить один из моих любимых ужинов в теплую погоду: Tuna Nicoise.

Вы можете быть удивлены, узнав, что есть много споров по поводу ингредиентов салата из тунца-нисуаз! Хотя я предпочитаю идеально обжаренного свежего тунца, во время карантина я стараюсь предлагать рецепты с продуктами, которые можно легко найти в вашей кладовой.Некоторые пуристы на самом деле настаивают на консервированном тунце, считая добавление зеленых бобов и помидоров кощунством! Лично я принадлежу к этой школе: добавляйте в салат все, что хотите! Не любишь тунца? Заменитель лосося. Не любите стручковую фасоль? Вместо этого замените свой любимый овощ. Веган или вегетарианец? Исключите рыбу и яйца.

Как бы вы ни предпочли салат «Нисуаз», я надеюсь, что он напомнит вам радость весенне-летней трапезы. Я знаю, что если вы закроете глаза на достаточно долгое время, вы почувствуете легкое дуновение бриза, дующего с порта Сен-Рафаэль недалеко от Ниццы, когда будете наслаждаться восхитительным розовым соусом с едой.

Направление:

Приготовьте винегрет: Поместите все ингредиенты в небольшую миску и взбейте до однородного состояния.
Приготовьте картофель: Поместите картофель в кастрюлю с водой. Добавьте одну ч. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 5-8 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду, переложите картофель в миску и полейте заправкой.
Приготовьте стручковую фасоль: Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Дождавшись закипания воды, сделайте ледяную баню в средней миске. Положите стручковые бобы в кипящую воду, пока они не станут ярко-зелеными. Процедите стручковую фасоль и сразу же погрузите ее в ледяную воду. Вытащите бланшированные бобы на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
Разложить зелень на сервировочном блюде. Разложите все ингредиенты отдельно, как показано на рисунке, и украсьте лимоном. Подавайте заправку на стороне.

Салат Нисуаз (Нисуаз с тунцом) — Рецепт салата Нисуаз

Салат Нисуаз — это средиземноморский салат, наполненный свежими ароматами помидоров, огурцов, вкусных оливок, сваренных вкрутую яиц, обжаренного тунца с черным перцем и ароматной горчичной заправкой для винегрета.

Яркие и смелые ароматы Нисуаз делают его идеальным летним салатом! Хорошо, чтобы развлечься или даже съесть салат на ужин. Это место обязательно нужно попробовать каждому любителю средиземноморской кухни. Без глютена, без молочных продуктов и подходит для кето-диеты. С сегодняшним рецептом Niçoise; Я даю вам

1) Классический средиземноморский салат Nicoise с нежирным белком, низким содержанием углеводов, большим количеством свежих ингредиентов и ярким вкусом.

2) 10-минутный легкий рецепт для приготовления стейков из тунца, как вы заказываете в дорогом ресторане морепродуктов.Теперь вы можете приготовить их дома в кратчайшие сроки и всего из 3 ингредиентов.

Итак, давайте приготовим салат Нисуаз (урожденная свааз) сегодня же!

Смотрится вкусно что ли?

NICOISE SALAD

Nicoise или Niçoise (произносится — nee-swaaz) — оливки, яйца, анчоусы и томатный салат средиземноморского происхождения. Как и многие другие средиземноморские рецепты, Нисуаз — это здоровый овощной салат с нежирным рыбным белком. Выглядит так красиво. Вы хотите есть глазами.Один из моих любимых салатов для званых обедов.

ЧТО В САЛАТЕ НИКОАЗ?

В средиземноморской версии этого салата используются не вареные овощи, а все свежие овощи, особенно помидоры, смоченные любовным маслом и солью, вареные яйца, оливки Нисуаз и белок из морепродуктов, таких как анчоусы, лосось или тунец.

Классические ингредиенты салата Нисуаз:

Яйца, сваренные вкрутую
Оливки Нисуаз (если вы не можете найти. Не стесняйтесь использовать свои любимые маринованные оливки из оливкового батончика)
Рыбный белок — тунец, анчоусы, лосось.Подойдет любой. Я рекомендую не смешивать для этого салата более одного морепродукта, так как он теряет вкус. Я настоятельно рекомендую использовать приготовленный тунец.
Чеснок
Помидоры, заправленные оливковым маслом и солью.
Сырой салат с овощами на выбор. Я часто использую красный редис, огурец, рукколу или ромэн. Выберите любимых.
Заправка для винегрета из горчицы.
Дополнительные ингредиенты — артишоки, зеленый лук, базилик, болгарский перец.

Как описано в Википедии, обновленная версия салата с тунцом Nicoise часто включает приготовленные овощи, такие как отварной картофель и стручковые бобы.Не стесняйтесь добавлять, если хотите.

ТУНЦ ИЛИ АНЧОВИКИ?

Нам нравится обжаренный тунец с черным перцем в корке. Поэтому я решил использовать тунец для этого салата. Вы также можете использовать анчоусы или консервированный тунец (в масле). Но, честно говоря, ничто не сравнится со вкусом свежеприготовленного тунца. Итак, если вы можете потратить немного времени и денег, я рекомендую использовать свежеприготовленный тунец для салата Нисуаз.

Совет: если у вас мало времени и вы все еще не хотите использовать консервированный тунец. Я рекомендую попробовать азиатский тунец с черным перцем, который продается в большинстве международных продуктовых магазинов.Это определенно лучше, чем консервы, и сэкономить деньги на покупке свежего тунца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУНЕЦ ДЛЯ САЛАТА НИКОАЗ:

Я люблю обжаренные на сковороде стейки из тунца с щедрой корочкой из черного перца. Выглядит великолепно и даже вкуснее.

Если вы когда-нибудь задумывались, как в модных ресторанах так хорошо выглядит стейк из тунца. Я тебя прикрыл. Чтобы полностью приготовить стейки из тунца, нужно менее 10 минут. Никто не поверит, что это так легко и легко можно сделать дома.

Просто обильно приправьте солью и черным перцем. Нажать черный перец на стейк из тунца, чтобы получилась корочка. (это ключ), а затем жарить на горячей сковороде, пока обе стороны не будут приготовлены на 1/4, а центр станет розовым. Вот и все! Вы приготовили идеальные стейки из обжаренного тунца. (рисунок ниже)

NICOISE ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА:

Заправка для этого салата придает изюминку. Кроме того, на замес нужно всего 5 минут. Ингредиенты для заправки прямо сейчас будут у вас в кладовой.Молотая горчица, каперсы, яблочный уксус, чеснок, хлопья чили и оливковое масло. Заправка имеет консистенцию соуса. Итак, вы ложите его на салат, особенно тунец, вместо того, чтобы покрывать все в салате. Текстура каменной горчицы и каперсов делает каждый кусочек салата особенно вкусным.

БОЛЬШЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИХ САЛАТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ:

Средиземноморский салат из нута
Салат табулеа
Салат табулеа из киноа
Салат из греческой пасты
Фаттуш Токканан
Тосканский салат Панзанелла
Марокканский морковный салат
Цацики Куриный салат

Я уверен, что этот салат скоро станет вашим обеденным столом.

О, и не забудьте подать блюдо с салатом Нисуаз во время развлечения. Свежий и смелый вкус салата Нисуаз заставит всех ваших гостей приготовить себе вторую порцию. Счет!

Желаем вам чудесного праздника 4 июля. Счастливого развлечения!

Лучший рецепт салата Нисуаз — Как приготовить салат Нисуаз

Линдси Хант

Традиционный французский салат нисуаз — это протеиновая еда, приготовленная из помидоров, сваренных вкрутую яиц, оливок нисуаз, анчоусов и небольшого количества оливкового масла.Оливки Нисуаз выращивают только на Французской Ривьере, и из-за низкого урожая те немногие, что собирают драгоценные, в основном продаются и потребляются во Франции. Если вы не можете достать их, замените их любым сорт, который вам нравится: в нашем рецепте мы используем черные оливки, чтобы они соответствовали темному цвету оливок Нисуаз, но каламата здесь подойдет.

Наша версия включает в себя здоровую порцию овощей: свежие зеленые бобы, которые быстро бланшируются, чтобы подчеркнуть их естественный яркий цвет и вкус, хрустящие и слегка сладкие нарезанные сердечки ромэн и сочные, острые помидоры черри, которые всегда каким-то образом восхитительны, даже если это не так. томатный сезон.В качестве протеина мы добавляем идеальные 9-минутные яйца, сваренные вкрутую, и высококачественный тунец в масле. С дижонским винегретом, который можно быстро приготовить, это одно из самых питательных блюд, которые вы можете есть круглый год. И не волнуйтесь — в нашей версии анчоусы не используются! (Но если вы фанат, мы не помешаем вам положить пару в свою миску.)

Хотите большего? Ознакомьтесь с нашими другими идеями салатов для здорового ужина! Если вы приготовили этот рецепт, поделитесь своими мыслями ниже в разделе комментариев и оставьте нам оценку!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

8 унция $ 12.

Курица с беконом и сыром в духовке: Куриное филе в беконе в духовке

Рулет из куриного филе с беконом и сыром в духовке

Рулет, приготовленный из куриного филе с беконом и сыром в духовке, — совершенно простое блюдо для будней и праздников. Уверена, очень вкусный, аппетитный и сочный рулетик понравится всем без исключения. Подать его можно с любым, на ваше усмотрение, соусом и гарниром. Из предложенного количества продуктов получится рулет на 1-2 порции, если у вас предполагается большее количество едоков, делайте 2-3 рулета, естественно увеличив количество продукты.

Ингредиенты

Для приготовления куриного рулета с беконом и сыром в духовке понадобится:

филе куриное — 250-300 г;

сыр плавленный (лучше использовать сыр пластинами для бургеров, сэндвичей) — 4 пластины;

бекон (или сало с прорезью) — 40 г;

чеснок — 1-2 зубчика;

специи для курицы, соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

паприка молотая для украшения.

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать тонкими пластами, как для отбивных. Отбить мясо молоточком. Отбитые кусочки филе выложить на лист фольги внахлёст — одним тонким слоем.Посолить мясо, хорошенько натереть специями, поперчить. Чеснок мелко нарезать и распределить его по всему мясу.

Сверху на мясо выложить пластины сыра.

И, помогая фольгой, свернуть куриное филе с сыром в плотный рулет. Сверху покрыть рулет тонкими пластинками бекона (или сала), немного посыпать специями.Теперь рулет завернуть в туже фольгу, края которой плотно скрутить. Рулет из куриного филе с беконом и сыром, завёрнутый в фольгу, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30-35 минут. Затем готовый рулетик достать из духовки, развернуть.

Если сало не любите, его после запекания можно просто убрать, а рулет нарезать на части, выложить на тарелку, сверху украсить паприкой.

Очень вкусный, сочный куриный рулет, приготовленный с сыром и беконом в духовке, к столу подавать горячим с любимым соусом или гарниром.

Приятного аппетита!

Куриная грудка с беконом в духовке: вкусные рецепты

Многие любят куриное мясо. Используют и грудку, и другие, менее диетические части тушки. Однако часто привычные рецепты приедаются. Тогда в ход идут оригинальные решения. Куриная грудка в духовке с беконом – это прекрасный способ приготовить диетическое мясо так, что все будут в восторге. Примечательно, что существует несколько рецептов, которые объединяют такие разные ингредиенты.

Вкусное и простое блюдо

Для такого рецепта куриной грудки с беконом в духовке нужно взять следующие продукты:

100 грамм бекона;
350 грамм куриного филе;
1,5 чайной ложки соли;
три зубчика чеснока;
немного специй для птицы;
пять столовых ложек сметаны, чем жирнее, тем лучше.

Для начала нужно очистить чеснок, мелко его покрошить. Смешивают его со сметаной, слегка присаливают.

Куриное филе режут вдоль на несколько частей. Каждый ломтик отбивают. Присыпают с двух сторон специями и солью. Смазывают одну сторону соусом из сметаны. Сворачивают филе начинкой внутрь, делая конвертик. Оборачивают ломтиками бекона, крест накрест. Укладывают на форму, покрытую фольгой.

Готовят куриную грудку с беконом в духовке. Прогревают ее до 180 градусов. Выпекают блюдо в течение сорока минут.

Вкусный рецепт с сыром фета

В этом рецепте используют следующие продукты:

две средние грудки;
один томат;
100 грамм сыра;
три зубчика чеснока;
12 ломтиков бекона;
любимые специи.

Как приготовить куриные грудки с беконом в духовке? Для начала грудку режут на несколько кусочков, отбивают каждый. Сыр нарезают на брусочки, по количеству ломтиков курицы. Томат режут полосками.

Чеснок чистят, пропускают через пресс. Соединяют с солью, приправами, добавляют пару капель воды. Смазывают массой грудку и оставляют на тридцать минут, чтобы кусочки промариновались.

После в середину кладут сыр и томаты. Сворачивают кусочки в рулет. Обвязывают его ломтиками бекона. Кладут в форму для выпечки. Выпекают в течение тридцати минут в духовке. Куриную грудку с беконом лучше готовить при 180 градусах.

Рецепт с твердым сыром

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно взять:

две грудки;
три полоски бекона;
пару зубчиков чеснока;
200 грамм сыра;
столовую ложку майонеза;
специи по вкусу.

Грудку режут полосками, отбивают. Сыр и очищенный чеснок трут, смешивают. Добавляют майонез и специи по желанию. Укладывают начинку на полоски грудки, сворачивают в рулет. Оборачивают каждый ломтик в бекон. Чтобы они не развернулись в процессе, скрепляют зубочистками. Готовят в духовке при температуре в двести градусов в течение часа.

Грудка в соусе

Чтобы полакомиться таким нежным вариантом грудки, следует взять следующие продукты:

четыре грудки;
столько же пластинок бекона;
50 грамм белых грибов;
50 грамм твердого сыра;
30 грамм сливочного масла.
300 мл сливок;
половину чайной ложки соли;
немного мускатного ореха;
три столовые ложки растительного масла;
по четверти чайной ложки сушеной петрушки, прованских трав, черного молотого перца.

К этому блюду прекрасно подходит гарнир из любого вида круп, макаронных изделий.

Куриная грудка в беконе в духовке: рецепт с фото

Грудки промывают, обсушивают при помощи бумажного полотенца. Надрезают сбоку, чтобы получился кармашек. Травы смешивают, смазывают внутри грудок ими. Укладывают ломтик бекона, посыпают немного сыра. Отправляют грудку в духовку при температуре в 190 градусов на двадцать минут.

Готовят соус. Для этого грибы режут пластинками, обжаривают на сливочном масле. Вливают сливки, добавляют соль и мускатный орех. Варят все вместе в течение десяти минут.

Вынимают из духовки грудки, поливают их соусом. Присыпают остатками тертого сыра. Отправляют в духовку еще на двадцать минут. Это блюдо получается очень ароматным.

Вкусная куриная грудка – это просто. Бекон, который также присутствует в данный рецептах, позволяет сохранить ее сочность и вкус.

Блюда с сыром, беконом и куриным филе: 33 рецепта что приготовить с сыром, беконом и куриным филе

Филе куриной грудки 4 штуки

Бекон 4 куска

Оливковое масло 15 мл

Сыр моцарелла 600 г

Листья тимьяна по вкусу

Розмарин 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

вкусные рецепты — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Вкусное и простое блюдо

Для такого рецепта куриной грудки с беконом в духовке нужно взять следующие продукты:

100 грамм бекона;
350 грамм куриного филе;
1,5 чайной ложки соли;
три зубчика чеснока;
немного специй для птицы;
пять столовых ложек сметаны, чем жирнее, тем лучше.

Вам будет интересно:Как сделать домашний майонез с уксусом в блендере: рецепт с фото

Для начала нужно очистить чеснок, мелко его покрошить. Смешивают его со сметаной, слегка присаливают.

Вкусный рецепт с сыром фета

В этом рецепте используют следующие продукты:

две средние грудки;
один томат;
100 грамм сыра;
три зубчика чеснока;
12 ломтиков бекона;
любимые специи.

Рецепт с твердым сыром

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно взять:

две грудки;
три полоски бекона;
пару зубчиков чеснока;
200 грамм сыра;
столовую ложку майонеза;
специи по вкусу.

Грудка в соусе

Чтобы полакомиться таким нежным вариантом грудки, следует взять следующие продукты:

четыре грудки;
столько же пластинок бекона;
50 грамм белых грибов;
50 грамм твердого сыра;
30 грамм сливочного масла.
300 мл сливок;
половину чайной ложки соли;
немного мускатного ореха;
три столовые ложки растительного масла;
по четверти чайной ложки сушеной петрушки, прованских трав, черного молотого перца.

К этому блюду прекрасно подходит гарнир из любого вида круп, макаронных изделий.

Куриная грудка в беконе в духовке: рецепт с фото

Источник

9 пошаговых фото в рецепте

Очередная вкусная закуска для любого праздничного меню. Предлагаю сделать потрясающие куриные рулетики с беконом и сыром в духовке. Они универсальны, так как подавать их можно в горячем и холодном виде.

Такие мясные изделия прекрасно заменят колбасу. Благодаря бекону куриное филе остается нежным и сочным внутри, а снаружи его покрывает хрустящая сырная корочка. Для тех, кто не любит, чтобы расплавившийся сыр превращался в румяную корочку, и предпочитает более мягкий вариант, нужно посыпать сыром рулетики за 15 минут до окончания готовки.

Чтобы упростить приготовление, разрежьте филе почти пополам, раскройте книжкой и затем отбейте. Для того чтобы мясо не разворачивалось, его обычно связывают при помощи кулинарной нити или закалывают зубочисткой, главное, не забудьте все это снять перед подачей на стол. В результате у вас получится сытная и вкусная мясная закуска.

Ингредиенты:

куриное филе большое — 1 шт.;
копченый бекон — 100 г;
твердый сыр — 50 г;
укроп — пару веточек;
соль и специи — по вкусу.

Как приготовить куриные рулетки с беконом и сыром

Куриное филе моем, разрезаем в виде книжки поперек, не дорезая до края 1 см. И отбиваем молоточком. Посыпаем солью и специями по вкусу.

Бекон нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на куриное филе одним слоем.

Посыпаем половиной тертого сыра, и выкладываем веточки укропа.

Заворачиваем филе в плотный рулет.

Выкладываем рулет в форму для выпечки. Форму смазываем немного растительным маслом, чтобы рулет не пригорел. Посыпаем куриный рулет тертым сыром.

И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 -25 минут.

Подаем в холодном виде.

Приятного аппетита.

Мне нравится18Не нравится

Сказать спасибо автору! (2)

Привет! Меня зовут Леся. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье. Очень люблю готовить и фотографировать.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Куриные рулетики в беконе в духовке. Рецепт с начинкой, сыром, грибами, ветчиной в сливочном, соевом, сметанном соусе

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Куриные рулетики в беконе относятся к низкокалорийным мясным блюдам. Готовят рулеты в духовке. Калорийность блюда оставляет 159, 7 ккал на 100 г продукта.

В состав рулета входит бекон (вырезка из свинины), а также мясо куры. Курица имеет низкую калорийность: в филе – 113 ккал, окорок – 180 ккал, мякоть без кожи – 241 ккал. Кура относится к диетическим блюдам, содержит много белка. В продукте нет углеводов, мало жиров.

Состав микронутриентов:

А, группа В, С, Е;
Калий, сера, натрий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор, хлор и другие.

В куре много триптофана. Это аминокислота, образующая серотонин – гормон счастья. На фоне адекватного поступления триптофана уходит бессонница, тревожность, депрессия, раздражительность, боли в голове.

Лизин, содержащийся в куре, помогает умственной деятельности мозга, повышает иммунную защиту. Аминокислота способствует заживлению и восстановлению тканей.

Пурин улучшает транспорт кислорода к клеткам, но недостатком этого вещества является то, что при подагре он повреждает суставы. Аргинин улучшает функцию половой системы. Таурин способствует улучшению работы зрительного аппарата, повышает регенераторную функцию тканей.

Бекон имеет высокую калорийность, но в рулетики его кладут понемногу. Количество калорий на 100 г продукта составляет 458 ккал. В продукте много натрия, калия, фосфора, витаминов группы В, РР, Е.

В беконе также содержатся:

селен;
цинк;
магний;
железо.

Магний нормализует работу нервной системы, скелетной мускулатуры. Железо способствует синтезу гемоглобина. Селен необходим для функции нервных клеток.

Простой рецепт с сыром

Для изготовления блюда используется грудинка курицы. Ее маринуют в специях и соли. В качестве начинки применяется творожный сыр. Заворачивают начинку сначала в курицу, а затем в свиную вырезку.

Состав ингредиентов

Куриные рулетики в беконе в духовке включают следующие составляющие:

Состав	Количество
Сырок творожный	250 г
Шпинат	2 пучка
Грудинка куры	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Перец порошком красный и черный	½ ч. л.
Чесночная крошка сухая	½ ч. л.
Свиная вырезка	300 г (тонко нарезанная)

Вместо творожного сыра допускается использовать плавленый или твердый.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления продукта пошаговый:

Сыр необходимо размять вилкой.
Шпинат следует промыть под краном, просушить, порубить ножиком мелко.
Шпинат рекомендуется объединить с сыром, перемешать.
Грудинку куры следует разделать, промыть под краном, подсушить полотенцем. Каждую половинку грудки следует нарезать вдоль. Получится 2 пластинки. Пласты следует отбить молотком или тупой стороной ножика.
Дальше нужно нарезать свиную вырезку тонкими пластинками.
Куриные пластинки рекомендуется посыпать солью, перцем, чесночной крошкой.
На пластинки куры нужно положить сырную массу. Для этого потребуется примерно 1,5 ст. л. смеси шпината и сыра.
Пластинку следует загнуть пополам, обернуть беконом. Сделать остальные рулеты.
Противень следует промыть, поставить решетку, выложить рулетики.
Куриные рулетики в беконе в духовке
Противень необходимо отправить в горячий духовой шкаф. Запекать рекомендуется при температуре 190 ᵒС на протяжении 40-50 мин.

Что можно добавить

К продукту можно добавить перец сладкий, морковь, укроп, орешки. В качестве приправ допускается использовать острый перец чили, хмели-сунели. Можно положить творожный сыт с травами в качестве начинки.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется подать в горячем виде. Рулетики выкладывают на тарелку, посыпают петрушкой или укропом. Украсить можно оливками, свежими помидорами.

С 2 видами сыра

В рецептуре используется 2 вида сыра: сливочный и твердый. Эти ингредиенты используют в качестве начинки. Рулет формируют из грудки куры и свиной вырезки. В начинку добавляют сладкий перчик красного и желтого цвета.

Состав ингредиентов

Куриные рулетики в беконе в духовке включают следующие составляющие:

Составляющие	Дозировки
Филе грудинки куры	4 шт.
Сладкий перчик	½ плода (лучше взять разного цвета)
Сырок сливочный	80 г
Сыр твердый	100 г
Лук на зелень	3 веточки
Свиная вырезка	100 г
Сок лайма	150 мл
Панировка	½ стакана
Масло оливы	5 ч. л.
Соль	сколько потребуется
Перец черный порошковый	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Филе куры промыть, просушить, следует разрезать вдоль, отбить. Пластинки нужно посыпать солью, перцем.
Перчик сладкий рекомендуется очистить, промыть, измельчить кубиками. Лук следует мелко порубить. Свиную вырезку нужно нарезать пластами.
Сыр твердый следует измельчить на крупной терке, перемешать со сливочным сыром. В массу добавить перчик порошком, лук.
Сырную массу рекомендуется распределить по пластинке куриного мяса, завернуть. Рулет нужно обернуть в пластинки свиной вырезки, зафиксировать зубочисткой.
Масло оливы перемешать с соком лайма, посыпать солью, черным перчиком, перемешать.
Рулеты следует промазать маслом со специями или обмакнуть в раствор.
Смоченные рулеты нужно обвалять в панировке.
Подготовить противень, застеленный сеткой для выпекания, разложить рулеты.
Противень следует поместить в горячую духовку. Печь при температуре 250 ᵒС на протяжении получаса.

Что можно добавить

К продукту допускается положить острый перец чили порошком, другие пряности. Вместо масла оливы допускается применять масло подсолнечника.

Как подавать блюдо на стол

Продукт рекомендуется кушать горячим. Рулеты раскладывают по тарелкам, посыпают петрушкой, укропом или кинзой. Блюдо можно сочетать с овощами, картофелем, макаронными изделиями. К рулетикам подойдет сметанный, сливочный или майонезный соус.

С черносливом

Блюдо с черносливом имеет приятный вкус. Помимо сухофрукта в рецептуру входят грецкий, мускатный орех. Рулеты формируют из куриного фарша. Куриные рулетики в беконе можно готовить в духовке или на сковороде.

Состав ингредиентов

В продукт входят следующие составляющие:

Состав	Дозировки
Мясо куры (грудинка)	500 г
Свиная вырезка	200 г
Сушеная слива	100 г
Грецкий орешек	50 г
Молоко	100 мл
Батон	2 кусочка
Мускатный орешек	сколько нужно
Соль	по требованию
Перчик черный порошком	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Как изготовить рулеты:

Мясо следует промыть, просушить, измельчить кусками, перекрутить в фарш.
Батон нужно замочить в молоке, перекрутить в мясорубке, высыпать к мясному фаршу.
В фарш следует положить перец, соль, перемешать.
Сухую сливу необходимо промыть, залить только что вскипяченной водой, оставить на 5 мин. Воду по прошествии времени следует вылить, высушить сухофрукт. Сливу сушеную нужно измельчить ножиком.
Орешек грецкий и мускатный следует порубить ножиком, перемешать с черносливом.
Свиную вырезку следует очень тонко нарезать на пласты.
Ложкой нужно распределить фарш на разделочной доске или тарелке, положить начинку из чернослива и орешков. Дальше нужно сформировать рулетик, завернуть его в пластинку свиной вырезки.
Все рулетики сформировать так же.
После того как рулеты сформированы, их выкладывают на смазанный маслом противень. Форму следует поставить в духовой шкаф, который заранее включен. Температура выпекания составляет 180 ᵒС. Длительность приготовления равна 25 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт следует кушать в горячем виде. Рулеты выкладывают на тарелку, посыпают мускатным орехом, петрушкой. К блюду можно подать сметану или сливочный соус.

С творожным сыром с травами

В рецептуре применяется творожный сыр с травами. Его используют в качестве начинки. Рулеты готовят для застолья или повседневно. К блюду подают сливочный или сметанный соус.

Состав ингредиентов

Куриные рулетики в беконе в духовке включают следующие составляющие:

Составляющие	Дозировки
Грудка (филейная часть)	2 шт.
Сырок творожный с травами	160 г
Свиная вырезка пластинками	200 г
Масло оливы или подсолнечника	по требованию
Перчик черный порошком	сколько необходимо
Соль	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Готовить продукт следует пошагово:

Филейную часть куры следует промыть, обсушить полотенцем, нарезать пластинками, отбить молоточком или ножиком, посыпать солью, перцем,
Пластинку курицы нужно промазать сыром, завернуть.
Рулет следует замотать в пластинку свиной вырезки, зафиксировать при помощи зубочистки. Допускается закрепить рулет ниткой.
Противень следует промыть, промазать маслом, выложить в него мясные изделия. Рулеты нужно промазать маслом.
Противень следует поместить в горячий духовой шкаф, выпекать при температуре 180 ᵒС на протяжении 30 мин.

Что можно добавить

В начинку можно положить твердый сыр, петрушку, укроп. Также к сыру добавляют морковь или сладкий перчик.

С грибами

В качестве начинки в рецептуре используются грибы и лук. Их жарят на сковороде. Для блюда подойдут лесные грибочки, вешенки, шампиньоны.

Состав ингредиентов

Для изготовления рулетов необходимо:

Состав	Дозировки
Филейная часть куры	2 шт.
Грибочки	200 г
Вырезка свиная	150 г
Лук	1 шт.
Масло подсолнечника	50 мл
Перчик порошковый черный	сколько нужно
Соль	по требованию

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовится пошагово:

Куру следует нарезать пластинками, отбить молоточком или тупой стороной ножа.
Вырезку свиную необходимо нарезать тонкими пластинками, немножко отбить.
Грибы следует измельчить мелко.
Лук нужно почистить, измельчить мелко, жарить на сковородке с добавлением масла подсолнечника. После того как появится корочка золотого цвета, нужно положить грибы, жарить еще 10 мин.
На куриные пластины следует положить грибы с луком, завернуть. Рулетик нужно обернуть пластинками свиной вырезки, зафиксировать зубочисткой.
Противень рекомендуется промыть, промазать маслом, разложить мясные изделия, промазать их маслом.
Запекать следует в горячей духовке. Температура выпекания составляет 180-200 ᵒС. Длительность термической обработки равна 30 мин.

Что можно добавить

В начинку допускается положить отварное яйцо, картофель. Так рулетики будут сытнее.

Как подавать блюдо на стол

Изделия при подаче посыпают зеленью. Можно сделать сливочный, сметанный, грибной или майонезный соус. Продукт можно подавать с гарнирами: картофелем, рисом, макаронами, овощами.

Со сливочным соусом

Блюдо выпекают в духовке. Рулеты заливают сливочным соусом. Для изготовления соуса используются жирные сливки, творожный сыр, соус сои, масло подсолнечника.

Состав ингредиентов

Используют следующие компоненты:

Состав	Дозировки
Филейная часть куры	3 шт.
Творожный сырок	200 г
Вырезка свиная	10 пластинок
Сливки жирные	200 мл
Соус сои	1 ч. л.
Перчик красный порошковый	сколько нужно
Специи другие	По требованию
Соль	сколько необходимо

Пошаговый процесс приготовления

Куриные рулетики в беконе в духовке готовят так:

Сыр необходимо помять вилкой, насыпать туда перец острый, все перемешать.
Филе следует нарезать пластинами, отбить молоточком или ножиком.
Свиную вырезку нужно нарезать на пластинки.
На куриную пластинку следует положить сыр, закрутить.
Сверху рулет замотать в пластину из свиной вырезки.
Рулеты рекомендуется пожарить на медленном огне.
Дальше нужно приготовить соус. Сливки необходимо налить в кастрюльку, немного подогреть на маленьком огне, положить сыр, соус сои, пряности.
Соус нужно перемешать, прокипятить, убрать с плитки.
Далее необходимо приготовить противень, промазать маслом, выложить туда пожаренные рулеты, залить соусом.
Противень поместить в горячий духовой шкаф. Запекать при температуре 200 ᵒС на протяжении 20 мин.

Что можно добавить

К продукту можно добавить твердый сыр, натертый на крупной овощетерке. Его кладут в начинку. К начинке допускается положить сладкий перчик.

Как подавать блюдо на стол

Мясные рулеты следует подать в горячем виде на тарелки. Их поливают соусом. Продукт посыпают петрушкой, украшают помидорами и оливками. К мясному изделию можно подать овощи, макароны, картофель.

С лесными грибами и сыром

Рулеты готовят с грибной начинкой. Для этого грибы перемешивают с измельченным на крупной овощетерке сыром. Блюдо получается вкусным за счет запекания в духовке. Мясо пропитывается грибным ароматом. Бекон, находящийся снаружи, запекается до золотистой корочки.

Состав ингредиентов

Продукт готовят из следующих составляющих:

Состав	Дозировки
Грудинка куриная	2 шт.
Масло сливочное	2 ст. л.
Лук	1 шт.
Грибы свежие лесные	200 г
Сыр твердый	150 г
Свиная вырезка	12 пластинок
Соль, пряности	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовится пошагово:

Сначала следует приготовить начинку. Лук нужно очистить, измельчить мелко. Грибы следует нарезать маленькими кубиками. Масло сливочное необходимо растопить на сковородке, положить туда грибы, лук, соль, пряности, жарить на протяжении 12 мин.
Грудинку куры нужно нарезать на пластинки, накрыть полиэтиленом, отбить молоточком или ножиком.
Грибы после остывания нужно перемешать с измельченным на крупной овощетерке сыром. Начинку необходимо перемешать, выложить на отбитый куриный пласт. Пластинку следует завернуть, сформировав рулет. Так сделать еще 3 изделия.
Сформированные рулеты нужно обернуть свиной вырезкой, скрепить зубочисткой.
Изделия необходимо выложить на смазанный маслом противень.
Форму с рулетами следует поместить в горячую духовку. Температуру нужно выставить 180-200 ᵒС. Выпекать следует 40 мин.

Как подавать блюдо на стол

Продукт нужно подавать в горячем виде. К блюду добавляют гарнир: картофель, макароны, рис, овощи (тушеные, жареные, паровые). Дополнительно рулеты можно полить сметанным или сливочным соусом.

С соусом из смородины

За счет добавления соуса из смородины мясо становится нежным. Вкус у блюда очень яркий. В продукт добавляют помидоры, сыр, мед, чеснок.

Состав ингредиентов

Для изготовления продукта требуется:

Состав	Количество
Помидор	1 шт.
Сыр	150 г
Вырезка свиная	150 г
Куриная грудинка	1 шт.
Красная смородина	50 г
Чесночные доли	1 шт.
Имбирь порошковый	по вкусовым предпочтениям
Мед	1 ч. л.
Хмели-сунели	сколько нужно

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят так:

Красную смородину рекомендуется положить в небольшую миску, нагреть на медленном огне, чтобы ягодки отдали сок.
Смородину нужно перетереть через ситечко, но так, чтобы кожица не попала в блюдо.
После перетирания смородиновую массу ставят на плитку.
Чесночную долю необходимо почистить, порубить мелко.
В ягодную массу следует положить чесночную крошку, имбирь. После подогревания смеси необходимо положить хмели-сунели и другие пряности.
После этого соус нужно снять с плиты, остудить, положить мед.
Куриную грудку следует измельчить на пластины, отбить молоточком.
На пластинку куры необходимо положить помидор, а сверху пластинку сыра, завернуть. Сверху рулет закрутить в пластинку свиной вырезки.
Дальше нужно подготовить противень, положить в него рулеты. Противень следует поместить в горячий духовой шкаф. Выпекать необходимо при температуре 180 ᵒС на протяжении 30 мин.
После того как испечется блюдо, нужно полить его смородиновым соусом.

Как подавать блюдо на стол

Рулеты следует выложить на тарелки, полить соусом из смородины. Блюдо допускается украсить ягодками смородины.

С творогом

В качестве начинки используется творог. Его перемешивают с майонезом, чесноком, петрушкой и укропом. Получается оригинальное сочетание.

Состав ингредиентов

Следует приобрести следующие компоненты:

Состав	Количество
Грудинка куры	1 шт.
Творожок	250 г
Петрушка, укроп	сколько нужно
Соль	по требованию
Перец	по вкусовым предпочтениям
Специи для куры	½ ч. л.
Майонезный соус	1 ст. л.
Вяленые помидоры	10 шт.
Вырезка свиная	10 пластинок
Соус сои	90 мл
Горчица зернышками	1 ст. л.
Горчица острая	1 ч. л.
Сладкий соус сои	1,5 ч. л.
Рыбный соус	1 ч. л.
Чесночные доли	2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят пошагово:

Чесночные дольки необходимо очистить, измельчить ножиком. Творог нужно положить в миску, добавить к нему майонезный соус, измельченный чеснок. Петрушку и укроп измельчить мелко, высыпать к творогу. В массу следует положить соль, перчик черный.
Мясо куры нужно нарезать пластинками, отбить молоточком.
Куриные пластинки необходимо посолить, натереть специями.
Творог следует намазать по всей поверхности пластинок куры. Помидоры вяленые нужно измельчить кубиками, разложить на творог. Пластинки следует закрутить в рулет. Рулеты нужно замотать в пласты свиной нарезки.
Изделия скрепить зубочисткой, положить на смазанный маслом противень.
Дальше нужно сделать соус. Соусы сои, 2 разновидности горчицы, рыбный соус необходимо перемешать в миске. Этим раствором нужно полить изделия.
Форму с рулетами следует поместить в согретую духовку.
Запекать рекомендуется при температуре 200 ᵒС на протяжении 30 мин.

Как подавать блюдо на стол

Рулеты следует употреблять горячими. Их подают на тарелке, поливают соусом. Сверху рекомендуется посыпать листиками петрушки и веточками укропа. К мясным изделиям можно положить картошку, макаронные изделия, рис, овощи.

Чтобы рулеты были мягче, их необходимо готовить правильно. Мясо куры после термической обработки становится жестким. Чтобы убрать жесткость и сухость, мясо необходимо нарезать пластами, отбить молоточком. После отбивания кура будет нежнее. Для мягкости свиной вырезки ее также нарезают на пластинки, отбивают.

Мясо будет мягче, если использовать лимонный или лаймовый сок. Допускается готовить рулеты с ананасами. Сок фрукта помогает смягчить мясо, придать ему приятный вкус.

Также хорошо размягчает мясо соус из смородины. Его рекомендуется готовить из свежих или замороженных ягод. Используется только красная смородина. Черная не подойдет. Рулеты чаще всего готовят творожным сыром. К нему можно положить зелень, специи, чеснок. Очень вкусно получается, если добавить к творожной начинке сладкий перец, твердый сыр.

Чтобы твердый сыр при запекании в духовке не выливался из рулета и не пригорал, куриные рулеты нужно дополнительно завернуть в пластинки бекона. Полоски свиной вырезки нужно закручивать так, чтобы торцы куриного рулетика закрылись. Это поможет сохранить сыр внутри изделия.

Видео о приготовлении куриных рулетиков

Рецепт вкусной закуски:

Автор публикации

не в сети 15 часов

Simon

2
Активный человек
Рецепт сыра Ба’Корн | Продовольственная сеть
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Здоровое быстрое приготовление с курицей и пармезаном
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп из лазаньи
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
Вкусная мисс Браун
8 утра | 7c
Вкусная мисс Браун
8:30 | 7: 30c
Вкусная мисс Браун
9 утра | 8c
Вкусная мисс Браун
9:30 | 8: 30c
Еда рай
10 утра | 9c
Еда рай
11:00 | 10c
Еда рай
12 вечера | 11c
Нарезанный
13:00 | 12c
Нарезанный
14:00 | 1c
Нарезанный
15:00 | 2c
Нарезанный
16:00 | 3c
Нарезанный
5 вечера | 4c
Нарезанный
18:00 | 5c
Нарезанный
19:00 | 6c
Нарезанный
8 вечера | 7c
Нарезанный
21:00 | 8c
Сегодня вечером
Разбивка супермаркета
10 вечера | 9c
Авария на кухне
23:00 | 10c
Нарезанный
12 утра | 11c
Разбивка супермаркета
1:00 | 12c
Авария на кухне
2 часа ночи | 1c
Нарезанный
3:00 | 2c
Рубленый Младший
4 утра | 3c
Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Обеды, въезды и погружения
На кухне
Женщина-пионерка
Mac ‘N Cheese с беконом и сыром | Тайлер Флоренс
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Здоровое быстрое приготовление с курицей и пармезаном
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп из лазаньи
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
Как приготовить бекон в духовке
В этом посте я расскажу о том, как приготовить бекон в духовке, и в результате получается гораздо более хрустящий и равномерно прожаренный бекон .Кроме того, вы можете делать большую порцию за один раз вместо того, чтобы делать много порций на сковороде.
Честно говоря, я довольно медленно разогревал весь бекон в духовке, так как большую часть своей жизни я всегда жарил его на сковороде.
От старых привычек действительно трудно избавиться, но запеченный в духовке бекон лучше по многим причинам. Вот причины, по которым я сейчас все на борту поезда с беконом в духовке:
Бекон в духовке готовит более равномерно:
Когда вы готовите бекон на сковороде, он получает тепло только от сковороды, расположенной ниже.Поскольку бекон имеет тенденцию скручиваться, вы получаете хорошо прожаренные части и более дряблые и недоваренные.
Однако в духовке бекон нагревается горячим воздухом и равномерно готовится по всем частям, так что получается более равномерно приготовленная полоска.
Независимо от того, предпочитаете ли вы более мягкий бекон или более хрустящий бекон , приготовление бекона в духовке позволит приготовить его более равномерно до желаемой степени готовности.
Бекон в духовке — более хрустящий:
Я фанат хрустящего бекона, и благодаря ранее упомянутому пункту о равномерном приготовлении вы можете равномерно довести бекон до такой степени хрустящей корочки, не рискуя поджечь его.Бекон в духовке всегда получается таким хрустящим, особенно если вы покупаете тонко нарезанный бекон.
Бекон, запеченный в духовке, требует меньше времени:
Обычно в упаковке 10-12 полосок бекона, поэтому мне всегда нужно несколько партий жареного бекона, чтобы приготовить всю упаковку.
Одно дело, если вы просто жарите несколько кусочков, чтобы съесть их с яйцами утром, но когда мне нужна была полная пачка бекона для использования в таком рецепте, как бекон, булочки с чеддером, иногда это было бы 20-30 минут время готовки!
Используя метод духовки, вы можете приготовить большое количество бекона сразу , а также приготовить несколько сковородок.Это намного проще, чем приготовление порциями.
Как приготовить бекон в духовке:
Во-первых, чтобы упростить очистку, я предлагаю выстелить противень алюминиевой фольгой (или пергаментной бумагой, если вам не нравится фольга).
Если вы не выстилаете сковороду, вам придется использовать бумажные полотенца, чтобы удалить жир бекона (вы не должны выливать жир в раковину), и я считаю, что легче просто снять фольгу и выбросить это все подальше, чем тереть и стирать.
Затем положите ломтики бекона рядом друг с другом, чтобы они не перекрывали друг друга. Ничего страшного, если они касаются друг друга, потому что во время готовки бекон сжимается, только не кладите их друг на друга.
Поместите бекон в духовку на 350F на среднюю решетку:
Я проверил различные температуры и пришел к выводу, что 350 является оптимальным, чтобы бекон не подгорел.
Выпекайте 15-20 минут, в зависимости от степени готовности. Следите за ним ближе к концу, тем более что некоторые беконы разрезаются тонко, а некоторые — толстые.Тем не менее, они уменьшатся на тонну:
Вытрите полоски бекона бумажным полотенцем и промокните лишний жир.
Я считаю, что невозможно не съесть хотя бы одну-две полоски бекона как есть на сковороде, но он также отлично подходит для добавления в салат с брокколи, яичный салат, фаршированные кабачки и многое другое.
Это также удобно, если вы хотите подобрать классическую тарелку для завтрака с жареными яйцами и хеш-коричневыми конфетами. Наслаждайтесь!
Духовка с беконом
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Бекон, приготовленный в духовке, дает гораздо более хрустящий и равномерно прожаренный бекон, к тому же вы можете делать большую партию за один раз.
Для бекона, приготовленного в духовке:
Одна упаковка бекона по 12 унций
Алюминиевая фольга для облицовки сковороды, дополнительно
Идеи использования бекона (дополнительно):
Разогрейте духовку до 350F.
При желании выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
Положите полоски бекона на противень бок о бок так, чтобы они не перекрывали друг друга.Ничего страшного, если они касаются по бокам.
Запекайте в течение 15-20 * минут, пока они не достигнут желаемой хрусткости.
Слейте бекон на бумажных полотенцах и промокните лишний жир. Наслаждайтесь!
* Чтобы купить бекон, требуется около 15 минут, чтобы он стал хрустящим. Некоторые люди сказали, что их бекон занимает около 30 минут. Поскольку толщина полоски бекона может быть разной, лучше всего проверять ее на глаз. Начните проверку с 15 минут, при необходимости готовьте дольше.
Калории: 236 ккал, углеводы: 1 г, белки: 7 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 37 мг, натрий: 375 мг, сахар: 1 г
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ночная запеканка с беконом для завтрака — яйцо и сыр
Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Сытная запеканка для завтрака с беконом на ночь, которая обязательно понравится всем вашим друзьям и семье на поздний завтрак. Этот рецепт запеканки для завтрака, который можно готовить накануне вечером, включает классические любимые блюда на завтрак — яйца, бекон, сыр и булочки.
Как и другие рецепты запеканок для завтрака, которые я публикую, мне нравится придумывать их, чтобы вы могли приготовить завтрак заранее и избавить себя от проблем утром.Эта запеканка для завтрака с беконом на ночь не исключение.
Лучше всего приготовить эту запеканку для завтрака накануне вечером и просто дать ей постоять в холодильнике на ночь, прежде чем бросать ее в духовку утром.
Сделайте эту запеканку для завтрака с беконом накануне вечером… или утром (когда вы в затруднительном положении)
Но если вам не удастся положить эту запеканку для завтрака с беконом в холодильник накануне вечером или вы захотите сделать все утром, вам тоже может сойти с рук.
Если вы готовите этот рецепт утром, хорошенько потрясите кубики хлеба вилкой, прежде чем бросать их в форму для запекания. Это поможет ему быстрее впитать яичный заварной крем. Дайте булочке постоять в смеси яиц, бекона и сыра не менее за 30 минут перед выпеканием.
Я вообще люблю запеканки на завтрак, потому что их можно подавать для толпы любого размера. Каждый может сразу закопаться, когда он выйдет из духовки.
Запеканка для завтрака с яйцом и беконом — легкий бранч, чтобы накормить толпу
Когда мы втроем дома, приготовить запеканку из бекона, яиц и сыра — все равно, что приготовить несколько блюд одновременно.Всегда будут остатки на потом или на несколько дней. Или мы также любим наслаждаться этим несладким завтраком на ужин.
Запеканки для завтрака на ночь — также отличный вариант для больших групп, особенно если вы хотите пообщаться с гостями, а не стоять над плитой. Как только эта запеканка для завтрака с беконом окажется в духовке, вы сможете уйти из кухни, пока творится волшебство.
В этой запеканке с ночным завтраком есть все классические завтраки — бекон, яйцо и сыр
Я обнаружил, что эта запеканка для завтрака с беконом особенно популярна при кормлении семьи и друзей на поздний завтрак, поскольку в ней используются классические ингредиенты, которые всем нравятся.
Кто устоит против того, чтобы бриошь, бекон, яйцо и сыр смешались в одном?
Как приготовить эту запеканку для завтрака с беконом
Приготовить эту запеканку для завтрака на ночь относительно просто и похоже на любую другую запеканку. Вы можете прочитать полный рецепт ниже, а вот краткий, состоящий из пяти шагов.
Приготовьте бекон на сковороде. Смешайте яйцо, молоко, сыр и приготовленный бекон.
Равномерно выложите кубики бриошь в форму для запекания и полейте смесью яиц и бекона.
Накройте и оставьте на ночь в холодильнике, или хотя бы на 30 минут в крайнем случае.
Поставить в духовку и выпекать, пока запеканка для завтрака не застынет, а поверхность не подрумянится.
Выньте из духовки и подавайте большой кусок этой запеканки для завтрака с беконом.
Дополнительные советы по приготовлению этой запеканки для завтрака с сырным беконом
Лучше всего рассматривать это как на ночь Запеканка для завтрака с беконом, но если вы читаете это и вам нужно получить это в духовке сегодня утром , расслабьтесь.Следуйте рецепту, но хорошенько ткните кубиками хлеба вилкой, прежде чем вливать жидкость. Это поможет хлебу быстрее впитаться в яичной смеси. Просто оставьте запеканку на столе минимум на 30 минут перед запеканием.
Мне нравится использовать в этой запеканке хлеб бриошь из-за его насыщенности, слегка сладковатого вкуса и мягкой текстуры. Хала также отлично подходит для приготовления запеканки для завтрака, так как с беконом идет сытный хлеб.
Это простой рецепт с незамысловатым вкусом.Не стесняйтесь добавлять лук, красный или зеленый перец или другие смеси на ваш выбор. Сначала приготовьте смесь с беконом, чтобы избавиться от лишней воды, а затем просто смешайте с заварным кремом.
Запеканка для завтрака с беконом
Распечатать рецепт
Обслуживает: 12
Подготовка: 10 минут
Готовка: 45 минут
Итого: 55 минут
Сытная запеканка для завтрака с беконом на ночь, которая обязательно понравится всем вашим друзьям и семье на поздний завтрак.Этот рецепт запеканки для завтрака, который можно готовить накануне вечером, включает классические любимые блюда на завтрак — яйца, бекон, сыр и булочки.
Ингредиенты
12 ломтиков (около 1 фунта) бриошь — нарезать кубиками 1 дюйм
1/2 фунта бекона (при желании можно использовать больше бекона) — нарезать кусочками 1 см
8 яиц среднего размера
1 1/4 стакана цельного молока
1 стакан тертого сыра чеддер
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки соли
2 цельных зеленого лука (белая и зеленая части) — нарезанные тонкими ломтиками, для начинки
Инструкции
Смажьте противень 9×13 дюймов.Равномерно выложите кубики булочки.
В сковороде среднего размера готовьте бекон на среднем огне, периодически помешивая, пока он не будет готов. Снимите с огня вместе с топленым жиром бекона и дайте немного остыть.
Пока бекон готовится, в большой миске взбейте яйца. Добавьте молоко, сыр, перец и соль. Когда все будет готово, добавьте бекон.
Осторожно полейте яичной смесью кубики булочки и слегка перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.Аккуратно вдавите кубики в яичную смесь по мере необходимости, чтобы все кубики хлеба оказались в жидкости.
Накройте крышкой и дайте постоять не менее 30 минут, но желательно оставить запеканку в холодильнике на ночь.
Когда вы будете готовы запекать запеканку, разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Выпекайте запеканку на средней решетке духовки в течение 45-55 минут, пока середина запеканки не застынет, а верх не подрумянится. Зубочистка, вставленная в середину запеканки, должна выйти чистой.
Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть. Украсить зеленым луком и подавать теплым.
Курс: хлеб и кексы, поздний завтрак, яйца, закуски
Кал: 178 ккал
Примечание. Информация о питании является приблизительной. Пробовали этот рецепт? Если вам понравился этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Я тоже хотел бы это увидеть — сделайте снимок готового блюда и поделитесь им в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.
Домашняя куриная колбаса со шпинатом и луком {Whole30}
Делиться — значит позаботиться!
Легкие домашние котлеты из куриной колбасы со шпинатом и карамелизированным луком, которые можно приготовить заранее и подавать к любому блюду! Они сделаны из настоящих, цельных ингредиентов и не содержат сахара, соответствуют стандартам Paleo и Whole30.
Я просто не могу насытиться всякой домашней колбасой. И когда я говорю «колбаса», я полагаю, что на самом деле имею в виду вкусные и легкие домашние «пирожки» всех видов.
Я считаю, что домашние версии намного вкуснее, чем все, что покупается в магазине, они на вкус свежее, и хотя мне нравится куриное яблоко моего Эйделла, когда я спешу, когда я на самом деле готовлю еду, Я УБЕДИТЕСЬ, что у меня есть домашнее разнообразие в морозилке!
Мы на Whole30, день 2, пока я пишу это, и день 1 был полным успехом — даже если я готовил почти буквально весь день — было приятно вернуться к большему количеству сытных блюд овощей. Все, что приготовлено «с нуля», действительно приятно после путешествий на протяжении большей части второй половины декабря.
Пожалуйста, помогите удержать меня, если в обозримом будущем мне представят жареный куриный салат (в основном салат-латук) и бальзамический винегрет. Я буду, мягко говоря, изрядно разозлен — вы, странствующие, палеоэры, наверное, знаете, о чем я говорю.
Что касается еды и путешествий, я могу немного преувеличить, упомянув простой куриный салат на гриле, но не намного. Я обычно отказываюсь от большинства «правил» Палео, когда путешествую помимо БЕЗ ГЛЮТЕНА, что является моим приоритетом номер один.Я также не трогаю жареный картофель фри, который, кажется, появляется повсюду, независимо от того, что вы заказываете. Даже если они утверждают, что они GF, вид одного масла, кажется, вызывает у меня судороги. Я не могу быть единственным, правда?
Итак, после большого количества кукурузных чипсов с гуаком, сыром чеддер и кренделями GF, чтобы не голодать без моего любимого сладкого картофеля, я счастлив быть дома со своим кокосовым маслом, топленым маслом, бананами, яйцами и фарш. О, и мой любимый бекон, совместимый с Whole30 — ничто не говорит о том, что мы вернулись в Канзас (или, в моем случае, штат Нью-Джерси), как морозильная камера, заполненная моим любимым беконом из США.S. Wellness Meats!
Но почему мы сейчас говорим о беконе? В конце концов, в этом рецепте ничего из этого не происходит, но не расстраивайтесь, потому что это безумно вкусно. И почему? Потому что он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО включает пару других моих любимых вещей — карамелизированный лук и шпинат! Я думаю, что карамелизированный лук — это «бекон» вегетарианского королевства, как вы думаете?
Те из вас, кто часто читает, не удивятся, увидев, что я включил карамелизованный лук в эти домашние котлеты из куриной колбасы.И новые люди — запрыгивайте в карамелизованный луковый поезд и поблагодарите меня в другой раз — хотя готовятся медленно, они добавляют невероятный аромат почти к любому пикантному рецепту, поэтому я никогда не сопротивляюсь. Желание сердца = колбаса и карамелизированный лук. Период.
Кстати о моем сердечном желании (почему этот пост Волшебник из страны Оз?!) — я почти всегда ем домашнюю колбасу с яйцами — независимо от времени суток. В хрустящей яичнице есть что-то такое, что идеально сочетается с мясом и овощами! Чтобы все они стали хрустящими на дне с прожаренными белками, я обжариваю их на среднем огне в кокосовом масле, затем накрываю сковороду в конце и уменьшаю огонь.Идеально каждый раз, если я не обращаю внимания (о да, такое бывает!)
Ладно, пора готовить, ребята — и ИДТИ!
Домашняя куриная колбаса со шпинатом и луком {Whole30}
Домашняя куриная колбаса со шпинатом и луком {Whole30}
Домашние куриные колбаски со шпинатом и карамелизированным луком, которые можно приготовить заранее и подавать с любым еда! Они сделаны из настоящих, цельных ингредиентов и не содержат сахара, соответствуют требованиям Paleo и Whole30.
Автор: Мишель Розен
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: любой прием пищи
Кухня: Палео, Whole30
Порций: 4 порции
Распечатать этот рецепт
Инструкции
Сначала карамелизируйте лук:
Нагрейте среднюю сковороду на слабом огне и добавьте кокосовое масло или топленое масло. Добавьте лук в сковороду и перемешайте, чтобы он покрылся слоем соли.
Продолжайте готовить на среднем / слабом огне, помешивая, около 15 минут до карамелизации.
Добавьте шпинат к карамелизированному луку и перемешайте, чтобы он покрылся слоем, снимите с огня.
Теперь сформируйте котлеты:
Дайте смеси лука и шпината остыть в течение нескольких минут, затем смешайте с куриным фаршем и всеми специями.
Сформируйте 10 котлет *, затем либо обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте 15 минут при 425 ° F, перевернув один раз **
Подавайте с картофельными оладьями и яйцами (или что хотите!) и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
* На этом этапе вы можете заморозить котлеты, чтобы приготовить их позже, если захотите.
** Приготовленные котлеты можно хранить в холодильнике до 4 дней, если вы хотите приготовить их заранее.
Питание
Калории: 274 ккал
Углеводы: 3 г
Белки: 20 г
Жиры: 20 г
Насыщенные жиры: 9 г
Холестерин: 126 мг
Натрий: 69 мг
Калий: 632 мг
Витамин A: 20 МЕ
Витамин C: 2,1 мг
Кальций: 21 мг
Железо: 1.3 мг
Вы приготовили этот рецепт?
Из чего я сделал свою домашнюю куриную колбасу:
Хотите более простые домашние пирожки с колбасой Whole30 и гамбургеры? Попробуйте одно из этих!
Домашняя куриная колбаса с яблоком
Домашняя колбаса из свинины на завтрак
Домашняя колбаса с грибами и шпинатом
Бургеры из баранины с цацики без молока
Скажи мне!
Любимые бургеры или пирожки с сосисками?
Вы освоили идеально прожаренное яйцо?
Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Paleo Running Momma!
Бекон, яйцо и сыр Брок Берриган
Загрузите https://brockberrigan.bandcamp.com/album/diamond-in-the-rough https://itunes.apple.com/us/artist/brock-berrigan/id943530179 https://www.facebook.com/brock.berrigan https://instagram.com/brock.Берриган /
Weee
2020-11-10T18: 43: 46Z
Комментарий Casve
Спасибо, Мел
2020-08-15T21: 38: 49Z
допинг
2019-06-21T12: 23: 11Z
muaaaaw удивительно …….
2019-06-21T12: 22: 40Z
хром
2019-05-17T17: 07: 51Z
мне
2019-05-17T17: 07: 39Z
im supost для выполнения моей работы
2019-05-17T17: 07: 26Z
то же
2019-05-17T17: 06: 58Z
это песня B.Дело закрыто.
2019-02-08T15: 32: 30Z
jk мне это нравится !!!
2017-05-19T21: 23: 54Z
им веган, мне не разрешено любить эту песню
2017-05-19T21: 23: 43Z
БУКВАЛЬНО собирается съесть бекон / яйцо / сыр саммич; спасибо Господи, младенец Иисус!
2017-04-29T16: 57: 29Z
Больше;)
2017-04-26T08: 59: 17Z
где бекон? лол
2017-04-19T03: 08: 30Z
Я мог плевать на это дерьмо брутальным фристайлом
2017-04-14T00: 44: 16Z
святой грайиллль !!!!!!! это реально! LOL
2017-02-04T07: 16: 02Z
ПВП SAAAAAN
2016-10-30T23: 40: 10Z
ПК
2016-10-30T23: 39: 58Z
УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
2016-10-11T10: 45: 51Z
вкусный брок, настоящий вкусный.

Гужеры с сыром: Гужеры (булочки из заварного теста с сыром) рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Гужеры (булочки из заварного теста с сыром) рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 220 г

Какао 20 г

Растворимый кофе 4 чайные ложки

Сливочное масло 115 г

Молотая корица 1 чайная ложка

Вода 4 столовые ложки

Ваниль 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Куриное яйцо (крупное) 1 штука

Гужеры французские сырные булочки рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления сырных булочек под названием гужеры. Твердый сыр можно взять любой, но от его вида будет зависеть и вкус булочек. А вот яйца не нужно брать большие, тесто получится слишком жидкое. В самый раз будут яйца категории С-1.

Шаг 2:

В кастрюлю наливаем молоко, воду, добавляем сливочное масло и соль.

Шаг 3:

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, перемешивая до полного растворения соли и сливочного масла.

Шаг 4:

Убавляем огонь до самого минимума и потихоньку всыпаем просеянную муку, быстро перемешивая. Продолжаем интенсивно мешать, пока тесто не заварится и не превратится в плотное однородное тесто. На это уйдет примерно 2-3 минуты.

Шаг 5:

Снимаем с огня и продолжаем перемешивать, пока тесто не остынет, чтобы при прикосновении к нему не обжигаться. Это нужно, чтобы вводимые яйца не сварились при добавлении в тесто.

Шаг 6:

Наше тесто остыло, начинаем вводить яйца, обязательно по одному, иначе не сможете сделать правильное тесто. Добавляем одно яйцо и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Поначалу будет тяжеловато, но с каждым добавлением яйца это будет все проще.

Шаг 7:

Добавляем втрое и тоже тщательно перемешиваем. Вот такое тесто после добавления второго яйца.

Шаг 8:

Вводим в тесто третье яйцо и тоже тщательно перемешиваем. Вообще заварное тесто очень любит тщательное перемешивание. От этого оно получается правильной консистенцией, а значит, из него получатся отличные изделия.

Шаг 9:

Вводим последнее яйцо и в последний раз хорошо вымешиваем тесто. Оно не должно быть жидким или очень густым. Если оно медленно стекает с ложки большой волной, значит оно готово. Включаем духовку разогреваться на температуру до 180 градусов.

Шаг 10:

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в тесто, отложив немного, он нам потребуется позже.

Шаг 11:

Хорошенько перемешать до равномерного распределения сыра в тесте.

Шаг 12:

Противень застелем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. При помощи ложки или кондитерского мешка отсаживаем одинаковые булочки на расстоянии 2-3 сантиметра, так как при выпечки они увеличатся.

Шаг 13:

Посыпаем верх булочек тертым сыром.

Шаг 14:

Прежде чем начать печь булочки, запомните одно правило – ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу первые 25 минут, а еще лучше до приготовления. Даже если на улице ураган, землетрясение или нашествие инопланетян, дверцу духовки не открывать. Как только вы резко откроете дверцу, ваши булочки опадут. Ставим в горячую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до румяной корочки.

Шаг 15:

Вынимаем из духовки, остужаем и подаем.

Шаг 16:

Приятного аппетита.

Гужеры| Эклеры с сыром | Рецепт гужеров с фото

Гужеры – французская выпечка

Гужеры (фр. gougères) – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Но поверьте, такое скромное определение не передаст нежный хруст и аромат сыра в заварной булочке. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас гужеры настолько популярны, что их можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.

На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике.

Форма и размер гужеров будет зависеть от того, в качестве чего вы хотите их подать: либо индивидуальные закусочные булочки или же один большой пирог, в форме кольца, именуемый французами – couronne (корона или венок).

Не зависимо от того какую форму вы выберите, рецепт будет прост и оригинален: заварное тесто и сыр, оптимально не жирный (по типу Пармезана).

Впечатлились? Пока есть возможность погреться под тёплым осенним солнышком, не теряйте времени, напеките прекрасной и лёгкой закуски и отправляйтесь на пикник.

Как приготовить «Гужеры» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Вам понадобится: мука, вода, молоко, яйца, масло, твёрдый сыр, соль, молотый мускатный орех.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюле соедините молоко, воду, соль и нарезанное кусочками сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Доведите до кипения и дайте маслу полностью раствориться.

Шаг 4 Ссылка

Всыпьте сразу всю муку в тесто и размешивайте не снимая с плиты до получения гладкой консистенции.

Шаг 5 Ссылка

Продолжайте мешать, пока тесто не начнёт отставать от дна и стенок кастрюли.

Дайте тесту остыть примерно 1-2 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Сыр натрите на тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Переложите тесто в миску и начинайте взбивать миксером с насадкой для замеса теста (можно и просто лопаткой, но это займёт больше времени).

Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Шаг 8 Ссылка

У вас должно получиться гладкое однородное тесто без комочков.

Шаг 9 Ссылка

Добавьте натёртый сыр и молотый мускатный орех. Хорошо перемешайте.

Шаг 10 Ссылка

На противень выстланный пергаментом, с помощью чайной ложки отсадите небольшие шарики, на расстоянии примерно 3 см друг от друга.

Шаг 11 Ссылка

Выпекайте в разогретой до 200 ℃ духовке 20 минут.

Шаг 12 Ссылка

Приготовьте соус. Соедините оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.

Шаг 13 Ссылка

С помощью кисточки смажьте гужеры соусом.

Подавайте на стол.

Гужеры с сыром пошаговый рецепт (17 фото)

Готовим гужеры с сыром.

У бургундцев есть популярное и повседневное блюдо – гужеры. Мало кто знает, что это такое. Но я убеждена, что такой рецепт обязательно должен быть в записной книжечке каждой хозяйки. Поэтому предлагаю приготовить те самые гужеры.

Чтобы понять, что же это такое, вспомним любимые эклеры. Тесто готовится по тому же принципу, но в его состав входит еще и сыр, который придает готовому блюду необыкновенный аромат и незабываемый вкус. Сложного в приготовлении ничего нет. Главное, следовать некоторым правилам, и все обязательно получится.

Следуй правилам

Правило первое. Муку необходимо добавить всю одним махом. Поэтому когда будете опрокидывать ее в кипящую жидкость, следите, чтобы часть не рассыпалась. Иначе придется ее собирать, досыпать, а время уже уйдет.

Правило второе. На этапе заваривания теста не нужно торопиться. Интенсивно перемешиваем тесто дот тех пор, пока масло не перестанет плавать на поверхности. В противном случае гужеры очень плохо поднимутся или не поднимутся вовсе.

Правило третье. После того как тесто превратилось в сплошной ком, продолжайте несколько минут его интенсивно разминать тыльной стороной ложки.

Правило четвертое. Яйца добавляет только в остывшее тесто. В горячем тесте белок свернется и гужеры уже не получатся. Идеальная температура теста где-то градусов 60 (не обжигать руки).

Правило пятое. Спокойствие, только спокойствие. Яйца добавляем по одному и тщательно вымешиваем. Вот и все секреты.

По традиции подают гужеры к винным напиткам. Размер и форма их может быть различной: от маленьких шариков до большого кольца.

Ингредиенты для гужеров с сыром

для теста

Вода очищенная — 250 мл
Масло сливочное — 120 г
Пшеничная мука — 1 ст.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Твердый сыр — 100 г
Соль — 1 щепотка

для начинки

Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 3 ст. л.

Рецепт гужеров с сыром

Масло необходимо заранее достать из холодильника, нарезаем его средними кусочками и оставляем на некоторое время для размягчения.
В кастрюлю наливаем стакан воды, всыпаем соль и добавляем подготовленное масло. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
На терке с мелкими отверстиями измельчить твердый сыр.
В отдельную глубокую миску просеиваем муку и добавляем к ней крахмал. Хорошо перемешиваем.
Когда вода с маслом закипит, одним махом опрокидываем в нее сухую смесь.
Тут же огонь убавляем на самый маленький.
Деревянной лопаточкой мешаем тесто до той поры, пока оно не свернется. Получится ком. И отстанет от стен посуды.
org/HowToStep»>
Снимаем кастрюлю с огня и ждем, чтобы тесто остыло.
Затем вбиваем в тесто по одному яйцу.
Вымешиваем каждый раз до тех пор, пока тесто не приобретет гладкость, однородность.
Всыпаем подготовленный сыр и еще раз перемешиваем.
Тесто для гужеров готово.
Включаем духовой шкаф, чтобы его предварительно разогреть. Выстилаем противень вощеной бумагой и смазываем ее тонким слоем жира. Слегка посыпаем мукой.
На бумагу с помощью чайной ложки кладем комочек теста. Выкладываем на небольшом расстоянии один от другого, поскольку тесто будет подниматься.
org/HowToStep»>
Выпекаем гужеры сначала 15 минут при температуре 200°С. Затем температуру убавляем до 180°С и печем еще 15 минут.
Готовность булочек определяется их золотистым цветом. Затем выключаем духовку, но гужеры не достаем, чтобы они не осели. Оставляем их до полного самостоятельного остывания при слегка приоткрытой дверце духового шкафа.
Готовим начинку.
Твердый сыр натереть на терке с мелкими отверстиями. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем ингредиенты, добавляем майонез. Перемешиваем. Начинка готова.
В остывших гужерах делаем горизонтальные надрезы. Наполняем их чесночно-сырной начинкой.
Гужеры с сыром готовы!
Подавать их можно как отдельное блюдо или к овощному салату.

Приятного аппетита!

Гужеры с сыром — рецепт с пошаговыми фото

Гужеры – это изумительно вкусная выпечка французского происхождения, представляющая собой небольшие воздушные булочки, которые готовятся из заварного теста с добавлением пикантного сыра и получаются полыми внутри. Гужеры были изобретены в винодельческих регионах Франции в качестве легкой закуски к вину и, безусловно, они просто идеально подходят для этой благородной цели 🙂 Однако, эти сырные булочки заслуживают и более серьезного к себе отношения, поскольку наслаждаться их легкой воздушной структурой и ярким насыщенным вкусом можно даже в отсутствие каких-либо алкогольных напитков. Свежеприготовленные гужеры настолько аппетитны, ароматны и восхитительны на вкус, что перед этой уникальной и не совсем привычной для нас выпечкой не смогут устоять ни взрослые, ни дети.

Французские сырные булочки гужеры готовятся достаточно просто и состоят из доступных для всех компонентов, поэтому я уверена, что вы без труда найдете у себя дома все необходимые продукты для того, чтобы удивить и побаловать свою семью и гостей. Уникальное заварное тесто с добавлением тертого сыра как будто бы по мановению волшебной палочки из липкой и бесформенной массы превращается в духовке в пышные и воздушные шарики с насыщенным сырным вкусом и аппетитным ароматом. Нежное сырное тесто гужеров получается очень тонким и почти что невесомым, благодаря чему оно моментально тает во рту, оставляя настолько приятные ощущения, что рука сразу же непроизвольно тянется за следующей порцией 🙂

Попробуйте приготовить оригинальные сырные булочки гужеры по этому простому рецепту, и вы откроете для себя новое великолепное блюдо высокой французской кухни, которая знаменита и необычайно популярна во всем мире именно благодаря таким легким и изысканным кушаньям. Эта необыкновенно нежная и воздушная выпечка с пикантным сырным вкусом нравится всем без исключения и съедается в одно мгновение, как только она оказалась на вашем столе. Поэтому обязательно готовьте солидную порцию гужеров, чтобы все успели вдоволь насладиться этими пышными и ароматными шариками и осталось еще хоть что-нибудь на следующий день. Ведь гужеры с сыром очень хороши не только свежеприготовленными, но также и в холодном виде, поэтому вполне можно взять их с собой на работу и в школу для вкусного и сытного перекуса. Приятного аппетита!

1. Для того чтобы приготовить французские сырные булочки гужеры, сначала нужно замесить для них заварное тесто. Для этого муку следует предварительно просеять в отдельную небольшую миску.

2. В небольшую глубокую кастрюлю или ковш налить воду и молоко, добавить щепотку соли и сливочное масло, порезанное крупными кубиками.
3. На среднем огне растопить масло и довести жидкость до кипения, после чего быстро всыпать просеянную муку.
4. Затем огонь убавить и вымешивать тесто для гужеров в течение минуты, пока оно не превратится в однородную массу, легко отстающую от стенок кастрюли.

Совет! Для замешивания заварного теста удобнее всего использовать деревянную лопатку или хотя бы обычную ложку, так как венчик быстро забивается этим тестом и не может его нормально промешать.

5. Кастрюлю с тестом снять с огня, слегка остудить в течение 5 минут и по одному добавить в него 4 яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто примерно по одной минуте.

Важно! При добавлении каждого яйца нужно сразу же начинать энергично перемешивать тесто лопаткой, чтобы яйцо не успело свариться в нем. Вначале тесто будет липким и блестящим, но когда яйцо полностью вмешается, то оно станет однородным и матовым. Только после этого можно вводить в него следующее яйцо.

6. В заварное тесто добавить немного молотого острого перца и щепотку мускатного ореха, а также 100 г сыра, натертого на мелкой терке.

Совет! Для приготовления гужеров лучше всего использовать твердый сыр типа пармезана, грюйера или швейцарского сыра. Но если у вас есть желание сэкономить, то вполне подойдет и бюджетный полутвердый сыр с острым или солоноватым вкусом, например, российский, пошехонский или костромской.

7. Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой. Заварное тесто для гужеров с сыром готово!
8. Противень застелить пергаментом и тщательно смазать его сливочным маслом, чтобы нежные сырные гужеры не прилипли к нему. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка отсадить на противень небольшие шарики, обязательно оставив между ними расстояние в 2 см, так как гужеры заметно увеличатся в процессе выпекания в духовке. Посыпать гужеры сверху оставшимся сыром, натертым на мелкой терке.

Замечание! У меня из данного количества ингредиентов получилось 33 сырных шарика на двух больших противнях. Но они настолько легкие, воздушные и практически невесомые, что съедаются в один присест, поэтому если вы готовите на большую компанию, обязательно удваивайте порцию.

9. Выпекать гужеры с сыром в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут, после чего уменьшить нагрев до 180°С и готовить еще 10 – 15 минут до румяной корочки.

Важно! В процессе выпекания заварных шариков не следует открывать дверцу духовки, иначе они могут опасть или не подняться. Это можно сделать только в самом конце приготовления, чтобы оценить готовность изделий.

Нежные и воздушные сырные булочки гужеры готовы! Они одинаково вкусны как в теплом, так и в холодном виде и отлично подходят в качестве легкого перекуса, а также пикантной закуски к вину, пиву и алкогольным коктейлям. В холодное время года ими особенно хорошо закусывать классический глинтвейн и тем более глинтвейн с коньяком. Кроме того, их можно подавать к супам или салатам вместо традиционных хлебных изделий. Приятного аппетита!

Гужеры — заварные сырные шарики (Gougeres)

Категории: Французская кухня, Особый случай, Пасха, Рождество, Хлебобулочные изделия

Французские заварные шарики Гужеры — это очень вкусно и изысканно. Их можно готовить как для самостоятельного употребления, так и для подачи с начикой. Хотя признаюсь, то последний вариант я люблю меньше, ведь неотвратимым является то, что с начинкой, любой, они размягчаются. И если не подавать и съедать их сразу, лучше не начинять. Сырные гужеры очень вкусны сами по себе и будут очень удачным дополнением к праздничной нарезке, к паштетам или даже к сырной доске. Это изысканно и одновременно не сложно. Можно сделать их много и заморозить, а потом разморозить и подсушить в духовке. Они будут еще лучше, чем свеже испеченные, потому будут более хрустящими. И Вы в считанные минуты приготовите такое изысканное дополнение к Вашим праздничным блюдам. У них есть один недостаток: трудно остановиться на одном и не подъедать.

Несмотря на то, что гужеры — это не слишком сложная выпечка, я перерабатывала их 3 раза, пока вышли мне они такими как следует. Самое смешное, что когда-то давно, когда делала их впервые, они вышли идеальными сразу же, а рецепт я не сохранила. А когда делала их в последний раз, опираясь на какой-то уже опыт работы с заварным тестом, то аж 3 раза за сутки перерабатывала их, пока вышли те заветные. Толи у меня обманчива память и теперь у меня более критические требования к выпечке, по сравнению с прошлым временем, но хотелось гужеров с выразительным сырным вкусом, несколько хрустящих, ну конечно округленных и объемных. И пришлось, как говорится, поиграть с соотношением влажных ингредиентов к сухим.

Выпекая Гужеры и зная, что они из заварного теста, следует помнить, что они не поднимутся так же хорошо как профитроли из простого заварного теста. В составе есть сыр, который дословно отягощает тесто и оно поднимается, но не так сильно. Поэтому, не ожидайте неизвестного какого роста. Но все же, смотрите, чтобы когда Гужеры вырастут, чтобы они не опустились. Это бывает по двум причинам:

1) Самая частая причина — недосушили, недопекли;

2) Слишком влажное тесто. Заварное тесто, которе плохо держит форму при отсадке, считается слишком влажным. Исправляется это, добавлением к готовому тесту с яйцами, небольших количеств запаренной муки, такой как перед добавлением в тесто яиц и все сбивается и дальше проверяется консистенция. В любом случае, сырой муки не добавлять. Слишком влажным тесто может быть даже просто от того, что погода дождливая, влажность муки больше, в зависимости от условий ее хранения, даже количество глютена в муке имеет значение, не говоря о точном размере яиц. Поэтому, ни в коем случае не паникуйте, просто знайте что делают в таких случаях.

И обратите внимание на двухэтапность выпекания. Сначала при высокой температуре, чтобы создать пару, которая необходима для подъема теста, а дальше уже при более низкой допекая.

При желании, кроме сыра, к гужерам можно добавить какие-то специи или 10-15 граммов измельченной зелени или часть сыра заменить ветчиной, мелко тертой. То есть, здесь можно экспериментировать.

И еще одно, в этом тесте нет молока, только вода. И считается, что такое тесто несколько тверже чем то, что на смеси молока и воды. Но здесь, при наличии сыра, эта твердость желательна и такое тесто несколько лучше поднимается.

Что касается замораживания, то лучше замораживать гужеры уже испеченными, после остывания. Так результат будет наиболее предсказуемым. Размораживать их нужно на полке холодильника, дальше разложить на противне и вставить в холодную духовку, включив разогрев до 180 ᵒС. Как только духовка разогреется, сырные гужеры можно доставать и подавать.

Если Вам очень хочется их начинить, то можете взять в качестве начинки сливочный сыр или одну из 3-х моих помазанок или куриный паштет из рецепта фаршированных паштетом яиц.

Ингредиенты
200 мл воды
100 грамм сливочного масла
110 грамм муки
4 яйца
100 грамм твердого или полутвердого сыра (чеддер, Джугас, Грана Падано, манчего, Пармезан и т. д.)
1/2 ч.л. соли
Твердый сыр для посыпки (Грана Падано, манчего, Пармезан), мелко натереть
1) Духовку разогреть до 210 ᵒС с конвекцией и верхним подогревом, если есть такая возможность.

2) Воду, соль и сливочное масло поместить в небольшой сотейник и довести до кипения.

3) Уменьшить огонь до минимума, добавить муку. Прогревать тесто, постоянно помешивая, пока на дне посуды начнет образовываться корочка из теста, которая свидетельствует о том, что Вы хорошо просушили тесто.

4) Снять тесто с огня, переложить в чашу планетарного миксера или глубокую миску и хорошо взбить миксером и немного охладить. Когда тесто уже не будет слишком горячим, а только очень теплым, ввести по одному яйца, взбивая миксером. Сбивать, пока тесто приобретет однородную консистенцию.

5) Добавить тертый сыр и хорошо перемешать тесто лопаткой.

6) Два противня застелить пергаментом. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок, можно без насадки, только с дыркой и выдавить шарики желаемого размера, помня, что тесто подрастет при выпекании, сохраняя интервал между шариками.

7) При желании, шарики теста посыпать небольшим количеством сыра.

8) Вставить противни с гужерами в разогретую духовку. Через 10 минут выпекания, уменьшить температуру духовки до 180 ᵒС с конвекцией и нижним подогревом, если есть такая возможность и печь еще 15-20 минут, в зависимости от работы духовки и размера гужеров.

9) Достать гужеры из духовки. Подавать их можно сразу горячими или холодными.

При желании, начинить готовые гужеры желанной начинкой.

Приятного аппетита!

Смотри также
31 Января 2020
Палочки, которые исчезают быстрее, чем классические бриоши. Интересное и удачное сочетание: воздушное масляное тесто и ароматный бекон. Замечательная закуска по рецепту Мишеля Ру из книги «Выпечка пикантная и сладкая».
28 Ноября 2012
Более здоровая версия крекера, с богатым сырным ароматом. Его легче печь чем обычный крекер и результат более предсказуем.
30 Мая 2012
Хрустящие, с ароматом сливочного масла, с соленым послевкусием идеально подойдут к сырам, различным дипам и паштетам.
6 Мая 2011
Хрустящие хлебные палочки, одни с базиликом и оливками, а другие просто с сыром! Идеальное дополнение к закускам, дипам и просто так.
Заварные булочки с сыром — Гужеры (Gougères) — Рецепты от Daily-menu.ru
Родиной рецепта считают Бургундию. Второе название — шукеты. Очень аппетитные булочки, с тонкими хрустящими стенками, полые внутри. Особенно хороши с пылу-с жару. Идеальная закуска в сочетании с бокалом сухого белого или розового вина, создает уютную дружескую атмосферу.

Продукты на 16-18 гужеров:

100 г сливочного масла
100 г муки
60 мл воды
60 мл молока
3 средних яйца
100 г сыра
1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220°C.
2. В кастрюльку положить сливочное масло, молоко, воду, соль.
3. Растопить масло и довести до кипения, затем убавить огонь и добавить всю муку. Интенсивно размешивать, не снимая с огня, добиваясь однородной массы, которая будет хорошо отставать от краев кастрюли, около 2 минут.
4. Снять с огня и дать немного остыть — 1-2 минуты.
5. Добавлять по одному яйца, интенсивно помешивая. Следующее яйцо добавить, как только предыдущее полностью вмешалось в тесто. Должна получиться однородная эластичная, но не жидкая масса. В самом конце вмешиваем в неё натертый на крупной терке сыр.
6. На противень положить пекарскую бумагу или смазать его тонким слоем масла. Выложить тесто небольшими порциями с помощью столовой ложки, смоченной водой. Между каждой булочкой делать расстояние в 5-6 см — они значительно увеличатся в размере.
7. Поставить противень в духовку и уменьшить её температуру до 190°C. Выпекать 20-25 минут, они должны как следует подняться и подрумяниться. Духовку не открывать, а то булочки опадут. Аккуратно приоткрыть дверцу примерно через 20 минут, и если нужно — подержать в духовке до зарумянивания.

Можно начинить самыми разными начинками — например, мягким сыром типа Альметте, или творогом с чесноком и зеленью, в начинке можно проявлять любой полет фантазии. Подавать еще теплыми. В свежеиспеченом виде они необыкновенно вкусны. Приятного аппетита!

Узнать рецепты другой выпечки и ее калорийность

Gruyere Cheese Gougeres Recipe, Whats Cooking America
Слойки с французским сыром
Gruyere Cheese Gougeres отлично сочетается с любым вином или шампанским. Гужер (Goo-ZHAIR) — это классический продукт, который часто подают на дегустациях во Франции вместе с их бургундскими винами. Хрустящие снаружи и мягкие внутри гужеры лучше всего есть теплыми. Эти гужеры с сыром Грюйер станут прекрасными закусками для любого мероприятия или вечеринки.
Что такое долбежка? Гужер — это несладкая сырная слоеная лепешка, сделанная из заварного теста для паштета, того же теста, что и для слоеного крема и эклеров.Тесто можно приготовить на день вперед и хранить накрытым в холодильнике. Когда все будет готово, достаньте из холодильника, сделайте шарики и запекайте в предварительно разогретой духовке. Попробуйте заменить голубой сыр или чеддер или любой твердый сыр, чтобы придать разнообразный вкус. Они вызывают сильное привыкание, поэтому сделайте большую партию.

Курс: Закуска
Кухня: Французский
Ключевое слово: Рецепт французских сырных слоек, Рецепт гужер с сыром Грюйер
Количество порций: 36 гужеров
1 чашка Мука*
1/8 чайная ложка кайенский перец, по желанию
1/4 чайная ложка сухая горчица
1/4 чайная ложка соль
3 большой яйца комнатная температура, битый
2 яичные белки, комнатная температура**
3 1/2 унции несоленое сливочное масло, разрезать на мелкие кусочки
3/4 чашка (около 3 унций) Сыр Грюйер, недавно натертый
1/4 чашка Сыр пармезан (Пармиджано-Реджано), тертый
1 чашка вода
Глазурь для яиц (по желанию)
Крупная соль (флер де сел или кошерная соль), посыпать сверху
Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или противень с антипригарным покрытием. Не смазывайте противень жиром, так как из-за жира тесто станет однородным.

ПРИМЕЧАНИЕ. Подготовьте все ингредиенты заранее, так как подготовка пойдет быстро, как только вы начнете готовить. Это называется Mise en Place — What Is A Recipe.
В небольшой миске смешайте муку, кайенский перец, сухую горчицу и соль; отложить.
В небольшую миску добавьте яйца и яичные белки; взбивайте до смешивания; отложить.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками; отложить.
Сыры Грюйер и Пармезан натереть на терке; отложить.
В тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду и масло; доведите смесь до полного кипения (убедитесь, что масло полностью растаяло). Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте мучную смесь, энергично помешивая деревянной ложкой, пока она не станет однородной. ПРИМЕЧАНИЕ: Мука быстро впитывает жидкость, и ее необходимо тщательно перемешать, пока не останется комков.
Уменьшить огонь до среднего; Верните сковороду на огонь и продолжайте перемешивать, пока смесь не покинет стенки сковороды и не превратится в шар, перемешайте примерно от 30 секунд до 1 минуты, чтобы испарить лишнюю влагу. Снять с огня и переложить тесто в чашу миксера.
Используя миксер с лопастной насадкой, перемешайте на низкой скорости, пока тесто не остынет.Температура должна быть около 140 градусов по Фаренгейту (используйте цифровой термометр, чтобы проверить тесто).
На средней скорости взбивайте смесь яиц и яичных белков понемногу. Добавляйте сразу не более четверти яиц; подождите, пока яйца полностью впитаются, прежде чем добавлять еще (сначала яйца будут вести себя так, как будто они не хотят смешиваться, но они будут). Когда все яйца впитаются, тесто готово к употреблению. Тесто должно быть мягким и немного липким, но при этом не терять форму. Добавьте тертые сыры грюйер и пармезан, перемешайте до однородной консистенции.
Пора делать Gougeres — Ниже приведены некоторые из различных техник, которые люди используют для формования шариков из теста:
На две чайные ложки: На одну ложку зачерпните примерно 2–3 чайных ложки для слоеного коктейля (размером с грецкий орех). Другой ложкой отжать тесто от первой ложки и бросить холмик на подготовленный противень.
Использование полиэтиленового пакета: Поместите тесто в пакет.Отрежьте конец одного угла ножницами, чтобы сделать отверстие примерно на 1/4 дюйма. Выдавите смесь на сковороды.
Лопатки для печенья: Можно также использовать ложечки для печенья.
Использование кондитерского мешка: положите в кондитерский мешок острие на 1/4 дюйма. Наполните пакет тестом. Выдавите тесто круговыми движениями, чтобы образовались маленькие серебряные кружочки размером с доллар.
Палец и ложка: Вот как я это делаю. Это легко и быстро.
Оставьте примерно 2 дюйма между каждым выступом на противне, так как смесь будет растекаться во время выпечки.Не беспокойтесь, если они не выглядят аккуратно, они имеют тенденцию округляться, когда поднимаются в духовке. Чтобы разгладить выступающие части, когда вы выдавливаете тесто, просто смочите палец в воде или молоке и разгладьте.
Когда вырезки будут готовы к выпеканию, посыпьте их небольшим количеством крупной соли.
Выпекайте в общей сложности 18–20 минут, вращая противни на полпути (переключите противни так, чтобы верхняя оказалась на нижней решетке, и наоборот).Не пережаривайте гужеры, они лучше, когда они немного недоварены. Вынуть из духовки, с помощью тонкой лопатки снять с противня и дать немного остыть перед подачей на стол.
Делает примерно 36 долек.
* Хлебная мука — это мука с высоким содержанием белка. Высокое содержание белка дает больше глютена и структуры, а также помогает взлететь слоям крема. Можно заменить универсальную муку, но результаты не будут такими впечатляющими.
** Яичный белок делает слойку более сухой внутри.
Тесто можно приготовить за 2–3 часа. Сделайте шарики из теста, накройте и поставьте в холодильник. Когда будете готовы запекаться, достаньте из холодильника и запекайте в разогретой духовке.
Тесто можно приготовить на день вперед и хранить накрытым в холодильнике. Когда все будет готово, достаньте из холодильника, сделайте шарики и запекайте в предварительно разогретой духовке.
Вы также можете запечь и заморозить их. Разморозьте при комнатной температуре и освежите в духовке при 350 F. примерно 10 минут.
Для достижения наилучших результатов используйте затяжки на 24 часа или герметично оберните и заморозьте.
Если вы делаете и выпекаете дырочки раньше времени, проткните дно после того, как вы вытащите их из духовки, переверните вверх дном и дайте высохнуть на противне.
Gougeres легко путешествовать с. Вы можете принести их на званый обед и снова нагреть (5 минут при 350 градусах F.) на противне, когда придете.
Голубой сыр или сыр Чеддер можно заменить сыром Грюйер.Фактически можно заменить любой твердый сыр.
На каждый сыр есть резак
НА ВАШЕМ рынке, где-то между имитацией плавленого сыра и имитацией плавленого сыра, вы найдете настоящие вещи: острый, ломкий пармезан; кусающий, меловой шевр; фирма Монтерей Джек; сыры без химических добавок, консервантов, разбавителей, эмульгаторов и разглаживающих веществ, только натуральный сыр. У каждого есть своя чистая питательная ценность, отличная текстура и идеальный режущий инструмент.
Для гладкого, но твердого сыра, основной инструмент для нарезки сыра в домашних условиях в одноручной машине для резки сыра с вытравленным лезвием. Сделанный из нержавеющей стали с рукоятью из розового дерева, он имеет габаритные размеры 13-1 / 2 дюйма, из которых 8-1 / 4 дюйма — лезвие. В месте встречи лезвия с рукоятью происходит резкий поворот вверх. Таким образом, рукоять находится чуть более чем на дюйм выше лезвия. Это даст вам лучшую покупку или угол, когда вы разрезаете эдам или гауда, и удержит ваши суставы от разделочной доски, когда вы разрезаете.
Привлекательный узор, выгравированный на лезвии, не является декоративным мотивом, это поверхность, которая ослабит натяжение между влажным сыром и лезвием. Когда вы будете нарезать сыр, он отделится от поверхности лезвия. Этот базовый тип ножа для сыра производится различными производителями, он является одним из лучших, если модель Lauffer продается по цене около 20 долларов.
Когда дело доходит до работы с твердыми сырами, такими как пармезан реджано или пекорино романо, лучшим режущим инструментом является резак для сыра.Самая универсальная модель имеет длинное лезвие в форме сердца из нержавеющей стали шириной 2-1 / 4 дюйма и шириной 5 дюймов. Он закреплен через металлический воротник на круглой деревянной ручке длиной 4-1 / 4 дюйма. Лезвие чрезвычайно жесткое и заточено только на полпути от острия. Наконечник вставляется в естественные щели сыра и скручивается, чтобы выдолбить кусок. Его розничная цена составляет около 8 долларов.
Однако самым ценным инструментом для нарезки сыра может быть скандинавский нож для нарезки сыра и сервер. Изготовленный из нержавеющей стали с деревянной ручкой из окрашенного дерева, он состоит из плоского диска в форме колокола с прорезью в основании, который действует как устройство для очистки от ломтика сыра.Будь то фонтина или ярисберг, этот инструмент вытащит кусок сыра шириной 2-1 / 2 дюйма и удержит его на колоколе для подачи.
Если вы уделите время тому, чтобы сравнить цену сыра в блоке с сыром, нарезанным производителем и помещенным в отдельные пластиковые пакеты, вы сразу увидите экономическую ценность такого инструмента. Я сохраняю пачку, покупая сыр в виде блока или куска и использую слайсер, чтобы отрезать ломтики по мере необходимости. Его производят десятки разных компаний, но лучшей маркой в наших тестах была марка Sveico от Rowoco, которая стоит 5 долларов в розницу.
Что вы делаете, когда сталкиваетесь с сыром, текстура которого не реагирует на резку столовым ножом, но крошится при использовании тяжелого лезвия? Вы можете попробовать нож для резки сыра с двойной проволокой. Деловой конец с ручкой из орехового дерева состоит из стержня из нержавеющей стали длиной около 5 дюймов. Ручки, вытянутые из кончика стержня, представляют собой две очень тонкие проволоки из нержавеющей стали. Нарисованные насмешкой, они идеально подходят для резки моцареллы. Этот тип сырной резаки продается по цене около 8 долларов.
Есть два других стиля нарезки сыра, которые каким-то образом нашли свой путь из профессиональных фабрик по производству и распространению сыра и в розничные магазины кухонного оборудования. Лично я считаю, что дальше им идти не стоит. И то, и другое выходит за рамки потребностей и бюджета среднего домохозяйства.
Во-первых, это двуручный резак. Он состоит из лезвия из нержавеющей стали, которое в основном имеет прямоугольную форму, шириной 1-3 / 4 дюйма и длиной 11-1 / 2 дюйма. К обоим концам этого лезвия с помощью никель-серебряных заклепок прикреплены красивые ручки из розового дерева. Вы помещаете резак над сыром и опираетесь своим весом на ручки, прикрепленные к верхней части лезвия (так что вам не нужно бояться, что суставы ваших суставов встретятся с режущей поверхностью раньше, чем лезвие). Этот метод поможет преодолеть сопротивление больших твердых сыров, таких как грюйер и чеддер. Конечно, вы должны использовать этот инструмент на полных колесах сыра и использовать его несколько раз в день, чтобы оправдать розничную цену около 30 долларов.
Второй — измельчитель сыра. Он изготовлен из жесткого прямоугольного режущего лезвия из нержавеющей стали размером 5-7 / 8 на 5-1 / 8 и крепится узкой стороной к ручке из розового дерева. Инструмент держат над сыром и прижимают, как гильотину. При цене 32 доллара он слишком ограничен в использовании.
Сыр Роберт Сорби (Упс! Я имею в виду долота)
У тебя действительно не должно быть проблем, Энди. Верни свои деньги.
Здесь, конечно, нет вашей вины. Начните красиво, объяснив, что когда вы вернулись домой и у вас была возможность осмотреть их все как следует, вы обнаружили, что они не соответствуют качеству и что деревянные ручки, заполненные наполнителем, вас не устраивают (что произойдет, если / когда вы начнете использовать молоток на них? Наполнитель выпадает и, вероятно, раскалывается.Можно даже немного положить — опасность травмирования рук, например, раскалыванием ручек). Попросите полный возврат средств. Если поставщик не подчиняется и пытается обвинить Роберта Сорби, на этом этапе вы напоминаете ему, что договор заключается между вами и им, и в соответствии с Законом о купле-продаже товаров он и только он несет ответственность за то, что он вам поставил. (То, что он решает делать с качеством товаров, которые он получает от Сорби, — это совершенно другой вопрос, и он должен решать его с Сорби).В моем каталоге представлены стамески Sorby со скошенной кромкой и ручками из самшита или палисандра — ни одна из этих пород дерева достойного качества вообще не нуждается в шпатлевке. За ту цену, которую вы заплатили, вы имеете право на хорошее качество.
В любом случае, вы должны получить полный возврат средств, чтобы вы могли пойти и купить приличные долота в другом месте.
Не оставляйте долото у него (например, «для дальнейшего изучения, сэр») без получения полной компенсации. Если он не хочет играть в мяч, убедитесь, что вы забрали их с собой, поскольку есть другие варианты действий, которые вы можете предпринять.Если он пользуется уважением, он будет знать, где находится, и, когда он увидит, что вы знаете, о чем говорите, вы получите возмещение.
Если он не знает, где он стоит, вам придется его обучать! Вы можете распечатать копию «информационного бюллетеня» с веб-сайта по продаже товаров и засунуть ее в карман, чтобы при необходимости поддержать вас.
: shock: Нет, я не юрист, Энди (что, наверное, объясняет, почему я небогат). Просто кто-то, кому раньше был нужен Закон о купле-продаже товаров для решения проблемы, поэтому я изучил его, чтобы понять, о чем говорю. Это сослужило мне хорошую службу тогда и еще пару раз с тех пор. Я обнаружил, что иногда розничный торговец пытается замолчать вам глаза — до тех пор, пока он не поймет, что вы действительно точно знаете свои права, и в этот момент проблема неизменно быстро решается. (Всегда лучше сохранять спокойствие и уверенность — но тогда я уверен, что вы: wink: — и это может помочь вернуться в магазин, когда они заняты, когда обычно они хотят решить проблему как можно скорее. Были там, сделал это хорошо!).
Удачи.
Trev.
Синонимов Gouges, антонимов Gouges — FreeThesaurus.com
[29] полагает, что скорость скольжения возрастает с увеличением толщины и шероховатости поверхности трещин. Niemeijer et al.
Кроме того, имеется относительно немного подробных лабораторных исследований характеристик акустической эмиссии (АЭ) во время полного процесса проскальзывания гранулированных слоев пропасти разного размера, поэтому мы попытались пролить свет на соответствующие характеристики АЭ, связанные с проскальзыванием разлома на выполнение обычных испытаний на двойной прямой сдвиг.
* Нанесите гелькоут на заполненные борозды и завершите царапины, а затем отшлифуйте заполненные борозды. В книге «Права женщин и французская революция: биография Олимпи де Гуж» французский писатель и фотограф Софи Муссе отмечает жизнь и творчество одна из самых плодовитых женщин-писательниц революции и ярых защитников прав человека. ReNew обеспечивает множество преимуществ, включая защиту от выцветания, влаги, коррозии, ржавчины, царапин, выбоин и большинства химикатов. Второй фитинг, предназначенный для ремонта канавок на полиэтиленовых трубах, находится под разработка.Резьба по кругу обычно выполняется небольшими ручными инструментами, такими как ножи и долотки для ладоней, хотя некоторые действительно используют более крупные полноразмерные долота. Второй удар наконечника затем выдавливает атомы серебра с поверхности, не смешивая их с вольфрамом. Исторически сложилось так, что единственная неопровержимая связь между первой французской феминисткой и этой странной породой бюрократов заключалась в том, что де Гуж была гильотинирована одним из них. Виниловые полы красивы, когда они новые, но скоро станут нормальным износом, и то, что случается то тут, то там. , оставлять разрывы и выбоины, ожоги и разрывы, которые требуют внимания и ремонта: если вам нужно заменить одну или несколько плиток, вот как действовать.Когда труба вышла наружу, на передней кромке крышки, покрытой CeramGard «J», были лишь незначительные царапины, а на остальной части трубы не было царапин или вырезов на продукте. Но многие царапины, выбоины или дыры можно скрыть, оказав небольшую первую помощь.
Craft Supplies Стартовый набор MC150 из 6 долот для резьбы по дереву и долот для обработки древесины Инструменты для резьбы FLEXCUT Искусство, рукоделие и шитье
Стартовый набор MC150 из 6 долот для резьбы по дереву и долот для обработки древесины Инструменты для резьбы FLEXCUT
Набор из 6 тканевых королевских крафт-штампов со спиралью и пальцами для печати на глиняной текстильной бумаге для самостоятельной печати блоков из хны.3 шт. Размеры 72-08983 Набор для рукоделия с орнаментом из рождественского свитера для вышивки счетным крестом. Активированный уголь Replacement Haze Dust cё ṁɑṁɑ Yikey Adults Многоразовая бандана для лица с дыхательным клапаном. Royal Snowhite Taklon Bright Размер 8. 100 шт. Металлические полоски в полиэтиленовой пленке Пластиковые полоски Носовая проволока, Кронштейн для носовой перемычки DIY Проволока для изготовления масок. Матрица Sizzix Framelits, 8 / PK Круги. 3D Силиконовый шоколадный мыльный торт Сотовый кулон с медовой пчелой Глина Смола Воск Желейная форма Гипсовое сырное печенье Желатиновый кекс с помадкой, YongBo 99.9% листы фольги из серебряных листьев Кофе, шоколад и позолота Искусство Ремесло 10 листов 2,36 на 2,36 Съедобные листы из чистого серебра для макияжа для украшения торта. Штанги-носилки штатные-6Х.75. Нить для вышивки Isacord 5000 м 1800-1972 1904, Набор для самостоятельной цветочной композиции Зеленый круглый влажный цветочный пенопласт Легкий пеноблок для свадебного прохода Цветы для украшения вечеринки. Инструмент для художественной штамповки Janome. Song Xi 600pcs Pony Beads Круглые разноцветные бусины для изготовления браслетов и ювелирных изделий.
MC150 Стартовый набор из 6 долот и долот для обработки дерева FLEXCUT Инструменты для резьбы
Инструменты для резьбы FLEXCUT, долота и долота FLEXCUT для деревообработки, стартовый набор из 6 долот (MC150) для дома и кухни.Покупайте FLEXCUT в магазине искусств, ремесел и шитья. Бесплатная доставка подходящих товаров. Экономьте на повседневных низких ценах .. Набор из шести долот и долот для резьбы по киянке с деревянным ящиком для инструментов。 Прочные ручки из ясеня выдерживают удар молотком или рукой Идеально подходят для резьбы по твердой древесине и других плотных или больших объектов。 Твердая острая бритва Лезвие из углеродистой стали готово к использованию прямо из упаковки。 Сделано в США。 В комплекте (6) молотковые инструменты — MC403 # 3 x 1 «; MC305 # 5 x 11/16»; MC208 # 7 x 7/16 «; MC311 # 11 x 1/4»; MC411 # 10 x 9/16 «; MC360 60 град.x 3/8 дюйма и деревянный ящик для хранения. С лезвиями из высокоуглеродистой стали и деревянными ручками. Хороший выбор инструментов для начала работы над более простыми проектами. Эти инструменты можно использовать вручную или по ним можно ударить молотком, и они будут соответствовать потребностям. для продвинутых и начинающих резчиков. Включает контейнер для хранения бонусных пластырей с пятью пластинами стандартного размера.Нажмите здесь, чтобы просмотреть видео, Flexcut, 6 шт. Mallet Starter Set MC150 MC150, flexcut sharp carve。。。

Определение Гауда от Merriam-Webster
Гоу · да | \ ˈGü-də \
: мягкий сыр голландского происхождения, похожий на эдам, но содержит больше жира.
Гоу · да | \ ˈGau̇-də , ˈGü-, au̇- \ Коммуна в юго-западной части Нидерландов к северо-востоку от Роттердама, известная своим сыром (Гауда) населения 71,688
Как сделать подходящую сырную доску и нож — YouCanMakeThisToo
Я сделал этот проект из набора ножей для сыра и некоторых обрезков из других проектов. Такой проект очень масштабируемый и настраиваемый.
Я создаю это с некоторыми ограничениями от своего клиента, но вы можете проявить творческий подход к разновидностям дерева и узорам, как захотите, или пойти очень просто и использовать одну доску.
Моим первым шагом было соединить прямую кромку на каждой доске. Я позаботился о том, чтобы прочитать зерно на каждой доске перед тем, как пропустить ее через фуганок, чтобы свести к минимуму разрыв.
Если у вас нет фуговального станка, это можно сделать на настольной пиле, а если вы работаете с пиломатериалами, в этом, вероятно, нет необходимости.
После соединения я распилываю куски по ширине на настольной пиле с помощью продольного лезвия. Для своего дизайна я разорвал свою кленовую доску пополам, пурпурное сердце размером около 5/8 дюйма и два набора тонких полосок ореха, один набор около 3/16 дюйма, а другой чуть более 1/8 дюйма.
Я не стал их строгать по толщине сейчас, потому что мне все равно придется строгать все после нанесения клея.
Разорвав все, я доработал свой дизайн, экспериментируя с различными аранжировками, пока не нашел ту, которая мне больше всего понравилась.Затем я склеил все вместе с большим количеством клея и усилием прижима. На этот раз я подумал наперед и не забыл ориентировать волокна в одном направлении на каждой доске, чтобы в дальнейшем свести к минимуму разрыв.
Пришло время заново обработать обе грани. Как всегда, я сначала обращаюсь к фуганку, чтобы получить плоскую поверхность. Для безопасности я соединяю самую плоскую сторону, потому что она будет наиболее устойчивой. Затем я могу подойти к строгальному станку, чтобы разгладить другую сторону.
Я оставил все надолго, чтобы свести к минимуму попадание бекасов на фуганок или строгальный станок, поэтому теперь я просто обрезаю все по длине.Я не имею в виду конкретную длину этой детали, поэтому я просто отрезаю столько, сколько необходимо, чтобы получить плоский край, и оставил кусок как можно дольше.
Пришло время сделать последние штрихи. Я снимаю фаски со всей кромки с помощью блочной плоскости, а затем шлифую до зернистости 150.
Затем я сбрызгиваю древесину водой, чтобы поднять зерно, и шлифую зернистостью 220, а затем наношу минеральное масло. Это очень легкое покрытие, безопасное для пищевых продуктов. Просто натрите обильное количество, оставьте на несколько часов или на ночь, а затем сотрите излишки.
Когда доска становится тусклой, можно нанести новый слой.
Когда доска была готова, я перешел к подходящему ножу для сыра. Я использую обрезки и выкладываю узор, похожий на узор доски.
Я склеиваю их обычным клеем для дерева, не важно, чтобы кусок был идеально квадратным или выровненным, потому что он все равно будет повернут.
После высыхания клея я просверливаю отверстие в сверлильном станке для трубки комплекта. Я просто использую немного СА-клея, чтобы удерживать ее на месте.Я должен был сначала протереть трубку наждачной бумагой, чтобы улучшить адгезию, но я забыл.
Теперь токарные работы. Я устанавливаю заготовку на оправку для ручки и начинаю с черновой стамески, чтобы превратить квадрат в круг. После округления я переключаюсь на канавку шпинделя, чтобы приблизиться к профилю, который мне нужен, а концы — к размеру оборудования. Я пока не особо разбираюсь в токарном станке, поэтому всякий раз, когда мне нужна высокая точность, я использую токарный инструмент, чтобы приблизиться, а затем шлифовать деталь до нужного мне размера.
Когда ручка станет нужного размера, я шлифую до 600 абразивных подушек. Дорабатываю ручку фрикционной полиролью. Я наношу толстый первый слой, а затем удаляю излишки. Остальные слои я наношу очень тонким слоем, используя изрядное давление, чтобы нагреть шеллак в отделке. Я делаю около 12 тонких слоев, чтобы получилась хорошая пленка.
Крепеж для ножа очень плотно вставлен в трубку, поэтому я не заморачивался с клеем. На самом деле он был достаточно тугим, я не мог соединить их вручную, поэтому я использовал зажим, чтобы сжать их вместе.

По флотски с фаршем: Макароны по-флотски, пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски с фаршем: классический и авторский рецепты

Макароны по-флотски. Как только слышишь названия этого блюда, воображение рисует матросов, которые вышли на палубу с тарелочкой свеженькой вкуснятины. Сейчас дружно пообедают, с матросскими шутками и даже станцуют “Яблочко”. Это по крайней мере такое воображение у меня. И уж точно, это не Итальянское блюдо, макароны по-флотски. Это Русское блюдо и здесь наверное не обошлось без солдатской, в данном случае, матросской смекалки (я так думаю).

Раньше, в детстве, я очень любил это блюдо. Не знаю конечно почему, может быть такие повара были, хорошо учились своему делу, а может быть просто другое, лучшее качество продуктов, что в нынешнее времена наверное редкость, но не об этом. Нам же всегда кажется, что – “А вот раньше, то было -не то, что сейчас!”

Найти в статье:

И так, пожалуй, приступлю к самому главному, опишу несколько рецептов макарон по-флотски, начиная от простого к более, так скажем кучерявому.

Как приготовить вкусные макароны на сковороде

Всего понадобится:

0,5 кг. – фарш, хорошо подойдет свинина + говядина.
0,5 – макаронные изделия, любые: перья, рожки, ракушки, спагетти…
1 большая луковица.
соус томатный или сок – на ваш вкус.
масло растительное.
соль, перец, зелень.

Как видно из набора ингредиентов, это довольно бюджетный и простой вариант, приготовления макарон по- флотски, но по вкусовым и питательным качествам, этот вариант не хуже иных, изысканных рецептов. Как говорится – “Все гениальное, просто”.

1. Выкладываем на стол наши продукты. Начинаем с чистки и нарезки лука, потому, как больше резать не чего не надо, халява…

2. Ставим сковородку на огонь и наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем.

3. Берем кастрюлю, заливаем воду, примерно литра два – три и ставим, также на огонь, пусть закипает.

4. Засыпаем нарезанный лук на сковороду и обжариваем на среднем огне минуты 2-3, постоянно помешивая. Лук должен принять . чуть золотистый цвет и должен пойти вкусный, характерный запах жаренного лука. Не пережарьте!

5. Берем фарш и положив его в сковороду с луком, обжариваем все это, предварительно хорошо перемешав фарш. На пару минут накрыть можно крышкой, потом открыть и помешивая еще пожарить минут пять.

6. Добавим в сковороду томатный соус или сок, солим все это, опять перемешаем и пусть томится на маленьком огне.

7. А в это время, думаю вода в кастрюле закипела. Солим воду, примерно столовую ложку соли, перемешиваем, закидывать туда макароны. Как варить макаронные изделия я думаю описывать не надо. Если уж совсем в непонятках, то на пачке с макаронами должна быть инструкция, как и сколько по времени их варить.

Делюсь небольшой фишкой: если есть куриный кубик, то кидаю его в кастрюлю с варящимися макаронами, это придаст вкус и аромат макаронам.

8. Зачерпнуть с кастрюли примерно четверть кружки кипятка и залить ее в сковороду с фаршем, перемешать.

9. Вот макароны сварились, высыпаем их в дуршлаг, сливаем воду. Кастрюлю далеко не убираем, ставим на самый малый огонь и наши уже готовые изделия из муки, опять помещаем в нее. Здесь можно посоветовать кинуть туда еще сливочного масла, грамм 15 – 20.

10. Смешиваем в кастрюле макароны и наше жарево. Вот сейчас можно добавить перец и любую зелень. На малом огне это все томить. буквально минуту, помешивая и предвкушая.

11. Самый приятный и не очень уж долгожданный момент наступил. Готово. Раскладываем макароны по-флотски по тарелкам, угощаем друзей или все в одно лицо уминаем, на здоровье.

Еще один рецепт, который не займет много вашего времени, для приготовления.

Макароны по-флотски: простой рецепт с куриным фаршем

Этот рецепт будет таким же незамысловатым в ингредиентах и в приготовлении. Но здесь есть своя фишка, так как здесь используется куриный фарш, то это блюдо буден менее калорийным и вполне подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 грамм.
Макароны – 400 грамм.
Луковица крупная – 1 штука.
Долька чеснока (если вам не целоваться…)
Соль, перец, зелень – по вкусу.
Масло оливковое.

Способ приготовления, аналогичен первому рецепту. Вкратце опишу:

1. Нарезаем лук, обжариваем.

2. Куриный фарш кладем в сковороду с луком и все продолжаем вместе жарить.

3. Варим макароны в подсоленной воде. Готово, сливаем в дуршлаг. Вода слита.

4. Смешиваем макароны и обжаренный фарш с луком в сковороде (если позволяют габариты) или в кастрюле.

5. Добавляем соль, перец, зелень, чеснок.

6. Слегка томим на огне и вот , все готово.

Кто сидит на диете, могут быть интересны эти приблизительные показатели калорийности блюда:

Белки: 110 – 120 грамм.
Жиры: 25 – 30 грамм.
Углеводы: 200 – 220 грамм.

А сейчас приступим к эксклюзиву, так сказать к тяжелой артиллерии этого блюда. Пара, ну просто замечательных рецептов.

Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото

Нечего сложного, говорю сразу. Но изюминка будет заключаться в подборе специй и точной их дозировки. Ну и еще некоторые авторские моменты, все подробно опишу.

Нам понадобится:

500 – 600 г. любого мяса
500 г. макарон (ваш любимый вид и бренд)
Большая луковица.
Томатная паста.
Растительное масло.

Специи:

1 ч. ложка красного перца.
1 ч. ложка оригано.
1/4 ч. ложки сухого чеснока.
2 ч. ложки паприки.
1/ 2 ложки зиры.
1 ч. ложка соли или по вкусу.
сухой стручок красного перца.

В макаронах по-флотски, основное – это мясо. Сразу скажу, с ним особо можно не заморачиваться, возможно взять любое, недорогое, все равно мы будем его пропускать через мясорубку. Но мы себя любим и берем нормальное мясо и режем на кусочки, для мясорубки.

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Если мясо хорошее, можно его нарезать кусочками, тоже вариант.

2. В заранее разогретой сковороде или казане обжариваем наше мясо, только без добавления соли и масла, на среднем огне. Наша задача, выпарить влагу из мяса и если там есть жир. растопить его. Обжариваем минут 10 – 12, каждую минуту помешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось.

Важно! Если добавить соль, а то вся влага из мяса выйдет, а нам нужно сохранить соки внутри мяса, поэтому не солим.

Сейчас займемся специями. Здесь и кроется фишка этого блюда, так, что сохраняем пропорции и это сделает макароны по-флотски необыкновенно вкусными. Если вы готовите меньше или больше макарон с мясом, соответственно этому рассчитывайте пропорции специй.

4. В емкости смешиваем все специи, которые указаны выше.

Получается обалденный букет из приправ, в магазине такого не купишь.

5. Тем временем мясо уже готово, лишняя влага испарилась, но сок остался в нем, это то, что нам и надо. Если мясо у вас жирное, перекладываем его в дуршлаг и пусть постоит и с него стечет сало.

6. Нарезаем лук и на той же сковородке, жарим его, чуть добавив масла. Лук надо пассировать немного, 2 – 3 минуты. Перед тем, как выложить на него мясо, добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем. Томатная паста придаст луку не только цвет, но и небольшую кислинку в макароны по-флотски.

7. Настало время забросить мясо. Хорошенько все перемешиваем. И сразу можно высыпать туда наш букет специй. Мешаем, мешаем.

8. Здесь еще один важный шаг. Добавляем в сковороду воду (горячую), добавляем столько, чтобы чуть покрыть мясо (смотрите, как на фото). Помешиваем.

Запах, уверяю будет стоять обалденный. Вы просто готовите и получаете деликатес.

10. У нас стоит сковорода на среднем огне, так? Вот мину 10 – 15 так пусть и стоит, постепенно уменьшаем огонь. Наша задача, опять выпарить всю жидкость. Выпариваем до упора, пока жидкости не будет, а мясо впитает весь аромат букета специй.

11. В то время, как мясо наполняется всеми ароматами, мы сварим макароны. Берите любимый бренд и варите, как указано на пачке. Сливаем в дуршлаг, готово.

12. Мясо выпарилось, макароны отварены, можно начинать сервировку и поедание. Если вас много и лень каждому раскладывать, то можно все смешать в одной посудине и подать на стол, каждый сам себя обслужит. Но если все делать красиво, то поступим так: сначала на тарелку выложим макароны, а сверху накроем их мясом и можно приправить зеленью.

Вот она красота, а какая вкуснятина! Здесь все необходимое сочетание специй, немного остроты. немножко кислинки, все это перемешивается и дает неповторимый вкус. Вот такие макароны по-флотски! Советую приготовить этот кулинарный шедевр.

Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)

Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша

Закидывайте варить макароны в уже соленую воду. Литр воды – полторы чайной ложки соли.
Кастрюлю берите побольше, для макарон и воды не жалейте, дабы макароны не слиплись.
Берите макаронные изделия твердых сортов, не переварите.
Применяйте ваши любимые специи, соусы, приправы, тогда запах и вкус вас будет радовать.
Сначала всегда обжаривайте фарш, потом немного можно потушить, он будет тогда нежнее.

На этом все, надеюсь дал достойные рецепты. Как видите не очень сложно приготовить вкусно макароны по-флотски. Можно в комментариях обсудить особенности, достоинства и недостатки, того или иного рецепта. С удовольствием выслушаю ваши кулинарные советы.

Приятного аппетита. Успехов и Всех Благ!

Макароны по-флотски с фаршем — Совет да Еда

Классический рецепт этого известного блюда состоит из макарон, мелко нарезанного мяса или фарша, репчатого лука и специй. Сейчас макароны по-флотски готовят с грибами, тушенкой, колбасными изделиями, помидорами, кабачками с добавлением сыра, томатной пасты или кетчупа. Могут ли эти макароны называться по-флотски? Вопрос. Главные преимущества этого блюда – это быстрота, простота приготовления и сытность. Что может быть проще, чем обжарить лук, заложить в него фарш или мелко нарезанное мясо, недолго готовить, а затем добавить отваренные макароны. Фарш можно брать из любого вида мяса, а макароны разной формы. Еще можно добавлять разнообразные специи, травы и получать разные по вкусу и виду блюда.

Сегодня хочу поделиться классическим рецептом макарон по-флотски с фаршем. Для аромата измельченное мясо дополняю молотым кориандром, а для подачи использую зеленый лук. Очень ароматно и вкусно получается.

Макароны по-флотски с фаршем
Распечатать рецепт
Классический улучшенный рецепт. Потрясающе ароматные макароны по-флотски из фарша с добавлением молотого кориандра. На приготовление уходит не больше 30 минут. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо. Фарш можно использовать из любого вида мяса, у меня смешанный фарш из свинины и курицы. Просто в приготовлении, сытно и очень-очень вкусно!!!
Порции Время подготовки
5 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
5 5 минут
Время приготовления
25 минут
Макароны по-флотски с фаршем
Распечатать рецепт
Классический улучшенный рецепт. Потрясающе ароматные макароны по-флотски из фарша с добавлением молотого кориандра. На приготовление уходит не больше 30 минут. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо. Фарш можно использовать из любого вида мяса, у меня смешанный фарш из свинины и курицы. Просто в приготовлении, сытно и очень-очень вкусно!!!
Порции Время подготовки
5 5 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
5 5 минут
Время приготовления
25 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
В сковороде разогреваем масло и отправляем не очень мелко нарезанный лук. Чтобы блюдо получилось сочным, лука должно быть много. В кастрюлю вливаем воду и нагреваем.
Жарим лук на средней температуре около 7 минут, пока не станет румяным и мягким.
Отправляем в лук фарш, посыпаем солью, молотым перцем и кориандром. Фарш можно брать любой по вкусу. У меня был домашний фарш из свинины и курицы. При измельчении мяса добавила лук и чеснок. Хорошо все перемешиваем лопаточкой и жарим на средней температуре около 15 минут.
Кипящую воду солим и отправляем макароны. Варим на средней температуре, помешивая, пока макароны не станут мягкими.
Фарш образует комочки, поэтому при жарке периодически его помешиваем и разбиваем лопаточкой комочки.
Фарш готов и макароны тоже. Чтобы блюдо получилось сочным, в сковороду к фаршу вливаем немного жидкости (1/2 половника) из кастрюли. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и сразу отправляем в сковороду. Макароны, которые сегодня производят, не нужно промывать. Промывая их, мы смываем верхний крахмальный слой, который хорошо впитывает в себя соки от мяса или соус, если готовим пасту.
Хорошо все перемешиваем и готовим еще пару минут.
Вкуснейшие ароматные макароны по-флотски готовы.
Макароны с фаршем перекладываем на порционные тарелки, посыпаем сверху нарезанной зеленью (у меня зеленый лук) и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет салатик из свежих помидор, огурцов, редиса, репчатого лука и зелени с заправкой из нерафинированного подсолнечного масла. Приятного аппетита!!!
Макароны по-флотски с фаршем по пошаговому 🍝 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь:
кастрюля емкостью 4,5 литра или больше;
сковорода;
дуршлаг;
разделочная доска;
кухонный нож;
шумовка;
кулинарная лопаточка;
кухонные весы;
мерный стакан.
Ингредиенты
Название Количество
Макароны 300 г
Фарш молотый свино-говяжий 600 г
Лук репчатый, средний 2-3 шт.
Масло растительное 40 мл
Соль поваренная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сухая зелень петрушки щепоть
Вода питьевая 3 л
Пошаговое приготовление
Поставьте на большой огонь кастрюлю с водой (3 литра). Для варки используйте большую конфорку для более равномерного подогрева дна. Подсолите из расчета 10 граммов поваренной соли на литр кипятка (классическая пропорция), то есть в нашем случае берите 30 граммов соли. Доведите воду до кипения.
Положите в кипящую подсоленную воду 300 граммов макарон. Перемешайте, накройте крышкой. Когда изделия закипят, снимите крышку, уменьшите огонь до среднего и варите согласно времени, указанному на упаковке. Во время варки часто помешивайте макароны шумовкой или ложкой, чтобы они не слиплись и не пристали ко дну кастрюли.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг. Промывать не нужно. Горячие макароны лучше смешиваются с соусом или другими компонентами. Переложите макаронные изделия в кастрюлю.
Очистите от шелухи 3 средние луковицы. Нарежьте небольшими полосками или кубиками.
В разогретую сковороду налейте 40 мл растительного масла. Выложите в сковороду 600 граммов фарша (свино-говяжьего).
Кулинарной лопаточкой разомните фарш на небольшие кусочки. Посолите и поперчите черным молотым перцем по вкусу. Добавьте сухой зеленой петрушки для аромата. Хорошо перемешайте смесь лопаточкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.
Когда кусочки фарша приобретут серый цвет, добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук. Хорошо перемешайте содержимое сковороды лопаточкой или ложкой.
Жарьте на среднем огне, помешивая, до готовности. Время жарки – примерно 10-15 минут.
Добавьте мясную заправку в кастрюлю к макаронам. Хорошенько перемешайте мясную заправку с макаронами. Потомите блюдо 2-3 минуты на маленьком огне под крышкой.
Подавайте макароны по-флотски горячими.
Знаете ли вы? При приготовлении блюда в мясную зажарку с луком можно добавлять тертую или мелко нарезанную морковь, чеснок, помидоры, томатную пасту, лавровый лист. Добавляют и свежую зелень: укропа, петрушки, базилика, другие специи и приправы. Как ингредиенты используют перец чили, болгарский перец. В мясную заправку при приготовлении добавляется бульон (овощной, мясной) или вода. В этом случае мясо тушится на маленьком огне. Такая заправка получается сочной и нежной. Вместо мясного фарша можно брать тушенку.
Видеорецепт
Как приготавливается это несложное, но вкусное и сытное второе, вы увидите в приведенном видеоролике. Подробные объяснения и наглядная демонстрация помогут вам отварить макаронные изделия и пожарить мясной фарш.
Блюдо выручит хозяйку в случае нехватки времени или прихода большой компании голодных друзей. Готовится просто, быстро и не сложно. А какие вторые блюда быстрого приготовления известны вам?
Другие рецепты макарон
Классический рецепт макарон по-флотски с фаршем
2-3 порции
30 минут
295,4 ккал
5/5 (1)
Макароны по-флотски родом из нашего советского прошлого и знакомы всем еще с детства. Тем не менее, я считаю это блюдо очень вкусным и абсолютно беспроигрышным в любой ситуации. Такие макароны готовятся достаточно быстро, и освоить их рецепт под силу каждому. Я хочу предложить вам базовый классический рецепт с говяжьим фаршем и его вариацию с куриным фаршем. Выбирайте понравившийся и готовьте с удовольствием.
Классический рецепт макарон по-флотски с говяжьим фаршем
Кухонные принадлежности: мясорубка, разделочная досочка, нож, кастрюля, дуршлаг, большая сковорода, лопатка.
Ингредиенты
макароны ½ пачки
говядина 500 г
лук 1 шт.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
подсолнечное масло 2-3 ст. л.
сливочное масло 50 г
Пошаговое приготовление
В хорошо подсоленной воде сварите 1/2 пачки макарон.
Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы слить воду.
Немного промойте макароны в холодной проточной воде, чтобы полностью остановить процесс приготовления.
Очистите 500 г говядины от пленок и порубите ее на небольшие кусочки.
Прокрутите все мясо на мясорубке.
Очистите одну крупную луковицу и мелко порубите ее.
Раскалите на большой сковороде 2-3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
Добавьте фарш и продолжайте жарить его, пока не испарится вся влага, и регулярно помешивайте.
Когда фарш будет практически готов, добавьте к нему соль и перец по своему вкусу.
Затем отправьте в сковородку 50 г сливочного масла и растопите его, хорошо размешав с мясным фаршем.
Снимите сковороду с огня, высыпьте в нее макароны и хорошенько перемешайте их.
Видеорецепт приготовления макарон по-флотски с говяжьим фаршем
Это видео с пошаговым рецептом продемонстрирует вам все этапы приготовления макарон по-флотски с говяжьим фаршем.
Кулинарные рекомендации
Для приготовления фарша можно воспользоваться не только мясорубкой, но и блендером.
Сливочное масло сделает фарш более сочным.
Для фарша подойдет любое говяжье мясо.
Обязательно удаляйте с мяса все пленки, чтобы фарш был мягким.
К классическому рецепту приготовления фарша вы можете добавлять и другие компоненты: тертый твердый сыр или томаты.
Вкусный рецепт макарон по-флотски с куриным фаршем
Время приготовления: 20-25 минут.
Калорийность: 100 г – 281,5 ккал.
Количество порций: 2-3.
Кухонные принадлежности: кастрюля, дуршлаг, разделочная досочка, нож, большая сковорода, лопатка.
Ингредиенты
макароны 400 г
куриный фарш 500 г
лук 1 шт.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
подсолнечное масло 5 ст. л.
вода 2 л
Пошаговое приготовление
В 2 л подсоленной воды отварите 400 г макарон.
Откиньте их на дуршлаг и промойте немного в холодной воде.
Порежьте 1 большую луковицу мелкими кубиками.
В большой сковороде раскалите 5 ст. ложек масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
Затем выложите в нее 500 г фарша и обжаривайте 10-15 минут, регулярно помешивая. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите фарш по вкусу.
В обжаренный фарш высыпьте макароны и тщательно перемешайте.
Видеорецепт приготовления макарон по-флотски с куриным фаршем
Для наглядности посмотрите этот короткий видеоролик с простым рецептом макарон по-флотски с применением куриного фарша.
Кулинарные рекомендации
Куриный фарш вы можете приобрести в магазине или сделать его самостоятельно из филе.
Чтобы такой фарш был более сочным, добавьте в него немного перекрученного в мясорубке сала.
Чтобы придать блюду пикантности, вы можете добавить немного розмарина, базилика или прованских трав.
Рекомендуемые рецепты приготовления макарон
Классическим блюдом итальянской кухни считаются макароны с сыром. Причем сыр вы можете выбирать любой по своему вкусу. А знаковым блюдом советской кухни можно назвать макароны с тушенкой. Приготовьте это блюдо и убедитесь, насколько оно вкусное.
Еще одним вкуснейшим блюдом славится средиземноморская кухня, и это – аппетитные и сытные фаршированные макароны. А можно быстро и просто приготовить макароны с фаршем на сковороде, что станет находкой для тех, кто привык экономить свое время. Ну, а для легкого семейного ужина рекомендую приготовить гнезда из макарон с фаршем, которые порадуют ваших близких своим необычным видом и потрясающим вкусом.
Макароны по-флотски я считаю базовым блюдом, которое уже само по себе является очень вкусным, но при этом его можно дополнять различными соусами или сыром. Интересно, а как вы готовите это блюдо? Расскажите об этом в комментариях.
Макароны по флотски рецепт с фаршем пошаговый
Содержание статьи
Макароны по-флотски готовят с фаршем, мелко порубленным мясом, тушенкой. Тому, кто давно их не делал и забыл детали, поможет детальное описание приготовления самого популярного варианта: макароны по-флотски, рецепт с фаршем пошаговый.
Принято считать, что это блюдо появилось и получило первое признание на флоте, среди тружеников моря. Там, где в непростых, а порой экстремальных условиях нужно было быстро, вкусно и качественно накормить людей. Так ли это на самом деле, точно не известно, единого мнения на этот счет нет. Но не вызывает сомнения, что это кушанье прочно вошло в наш быт и занимает не последнюю строчку в повседневном меню.
Блюдо отличается простотой приготовления, доступностью и невысокой ценой основных ингредиентов. Привлекает и то, что в процессе готовки открывается простор для фантазии. Овощи в разных сочетаниях, грибы, копчености, соусы, добавленные к основе, разнообразят вкусовую палитру хорошо знакомого кушанья. Некоторые идеи можно почерпнуть из этого материала.
Макароны по-флотски с фаршем. Классический рецепт
Здесь подойдут любые макаронные изделия: короткие трубочки, спагетти, спиральки, вермишель.
Ингредиенты:
Макароны – 400 гр.
Лук – 2 шт.
Фарш смешанный (свинина и говядина) – 300 гр.
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль
Перец
Зелень петрушки и укропа
Порядок приготовления:

На газ ставим воду, из расчета: на 100 гр. макаронных изделий – 1 литр воды. А пока она закипит, займемся луком.
Убираем с лука шелуху и режем на маленькие кубики.
Обжариваем его на растительном масле, предварительно нагрев сковороду.
Кладем в сковороду фарш, присолим, поперчим и перемешаем. Тушим при закрытой крышке 15 минут, не забывая помешивать.
Содержимое сковороды не должно превратиться в сплошной комок. Его нужно сразу же разделить лопаткой на маленькие кусочки, а чтобы не пригорело, не забывая при этом периодически помешивать.
Высыпаем макароны в кипящую воду, убавляем огонь, солим и варим, следуя советам на пачке.
По окончании варки промываем их в холодной воде, пересыпав предварительно в дуршлаг.
Соединяем вместе макароны и фарш, перемешиваем, прогреваем под крышкой на слабом огне.
Готовое блюдо, разложив по тарелкам, сверху посыпаем нарезанной петрушкой и укропом.
Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

Для этого рецепта лучше всего подойдут ракушки – они не очень крупные. Фарш – смесь говяжьего и свиного; посолить и поперчить его нужно сразу, перед началом приготовления.
Ингредиенты:
Фарш – 400 гр.
Ракушки – 400 гр.
Томатная паста – 3 столовых ложки.
Лук – 2 — 3 шт.
Подсолнечное, сливочное масло – по 2 столовые ложки.
Соль, черный перец.
Приправы.
Порядок приготовления:
Нарезаем лук полукольцами.
Наливаем на дно мультиварки подсолнечное масло, кладем лук и поджариваем, все время помешивая. Мультиварку настраиваем на режим «жарка», выбираем время — 15 минут.
Спустя 5 минут туда же кладем фарш, приправы, перемешиваем и ждем завершения жарки. Крышку накрывать не нужно.
Добавляем в мультиварку ракушки, все тщательно перемешиваем. В процессе приготовления мясо выделяет сок, вот в нем первое время и будут готовиться ракушки. Выставляем режим тушения на 40 минут, хорошо подойдет режим «плов» и закрываем крышку.
Время режима тушения зависит от вида макаронных изделий. Если они мелкие и тонкие, то достаточно 20 минут.
Спустя 10 мин. доливаем горячую воду так, чтобы продукты были только скрыты. Сверху кладем сливочное масло, томатную пасту и продолжаем готовить при закрытой крышке.
Остается только ждать, когда мультиварка сообщит об окончании приготовления кушанья.
Вносим в рецепт макарон по-флотски итальянские мотивы
Для этого рецепта больше подойдут спагетти, обязательно нужна томатная паста. Пасту можно использовать готовую или сделать из свежих помидор.
Ингредиенты:
Спагетти – 300 гр.
Фарш– 200 гр.
Масло растительное – 2 — 3 столовых ложки.
Помидоры – 4 — 5 шт.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 2 — 3 зубчика.
Соль, черный перец, паприка.
Приправы по желанию.
Порядок приготовления
Кастрюлю с водой ставим на газ и начинаем готовить: режем кубиками чеснок и лук.
В нагретую сковороду вливаем масло, насыпаем нарезанные овощи; 5 минут поджариваем, помешивая, чтобы не пригорело.
В сковороду добавляем фарш, перемешивая с поджаренными луком и чесноком; добавляем черный перец, паприку, любимые приправы, соль. Оставляем готовиться на маленьком огне под крышкой на 15 мин, не забывая время от времени переворачивать.
Пока все тушится, займемся помидорами. Кладем их на пару минут в кипяток, убираем кожицу и размягчаем вилкой.
Быстро и удобно размягчить помидор и очистить его от кожуры можно с помощью терки. Для этого его нужно немного подержать в кипятке, разрезать пополам и потереть половинками на терке. Кожура останется между пальцами.
Кашицу из помидор перемещаем в сковороду, разогретую и политую маслом. Помидорную пасту нужно присолить, добавить приправу, хорошо подойдет орегано. Тушим 10 минут с накрытой крышкой.
Соединяем фарш и помидорную пасту; всю массу перемешиваем и оставляем тушить еще на 7 минут.
Спагетти бросаем в кипящую воду, добавляя соль. Варим спагетти 5 — 8 минут. По окончании сливаем воду, промываем и отправляем их обратно в кастрюлю.
Добавляем в спагетти тушеную смесь из сковороды, перемешиваем и прогреваем пару минут под крышкой на очень слабом огне.
По желанию, готовое кушанье присыпаем тертым сыром.
Флотские макароны с овощами
А этот рецепт понравился бы тем, кто не представляет себе блюдо без овощей. Они подойдут любые – те, что больше нравятся; возьмем, например, баклажан, кабачок и сладкий перец. Можно добавлять тыкву, зеленый горошек, кукурузу, морковку.
Ингредиенты:
Макароны – 300 — 400 гр.
Фарш комбинированный – 200 — 250 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Баклажан небольшой – 1 шт.
Молодой кабачок – 1 шт.
Болгарский перец – половинка.
Соль, перец молотый.
Порядок приготовления:
Сначала готовим макароны: кладем в кипяток и варим от 5 до 15минут – это зависит от размера и указывается на упаковке (длинные трубчатые или спагетти сначала нужно поломать на кусочки). По окончании варки промываем водой, предварительно откинув на дуршлаг, и помещаем обратно в кастрюлю.
Займемся овощами. Баклажан и кабачок очищаем, нарезаем кубиками.
Половинку перца тоже режем кубиками.
Все соединяем и обжариваем на сковородке до мягкости.
Добавляем к овощам фарш, хорошо все смешиваем и готовим еще 15 мин. под крышкой.
Когда все продукты будут почти готовы, солим, кладем чеснок, предварительно мелко порубленный, перец и готовим еще 3 минуты.
И последний шаг. К макаронам добавляем горячее содержимое сковороды, перемешиваем и немного прогреваем.
Макароны с фаршем и грибами по-флотски
В этом рецепте особый вкус и аромат блюду придают грибы. Лучше всего подойдут лисички или маслята, но можно и любые лесные грибы или шампиньоны.
Ингредиенты:
Макароны – 400 гр.
Фарш куриный – 300 гр.
Грибы – 200 гр.
Перец сладкий – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 2 шт.
Зелень базилика и укропа – по пол пучка.
Соль, перец красный и черный.
Бульон – 1 кружка
Порядок приготовления:
Варим в соленой воде макароны, придерживаясь советов на пачке.
Лук чистим, режем на маленькие кубики. Нарезаем кусочками грибы, не очень мелко. Грибы и лук вместе обжариваем 7 мин.
Морковку и перец промываем, и тоже режем небольшими кубиками. Добавляем в сковороду с луком морковь и продолжаем обжаривать еще столько же. Туда же выкладываем фарш, перемешиваем и готовим с накрытой крышкой еще 7 минут.
Последним в сковороду отправляется сладкий перец. Всю эту хорошо перемешанную массу солим, перчим и готовим еще 10 мин., периодически добавляя бульон.
Когда содержимое сковороды будет готово, перекладываем его к макаронам в кастрюлю и немного нагреваем.
Готовое блюдо посыпаем в тарелках нарезанной зеленью.
Здесь изложены лишь немногие варианты приготовления макарон по-флотски. Каждый может внести свой вкусовой нюанс, приобщая свои идеи. Готовьте и фантазируйте!

Макароны по-флотски — пошаговый рецепт с фото
Макароны по-флотски одно из быстрых и несложных в приготовлении блюд. Несмотря на свою простоту при приготовлении, макароны по-флотски являются достаточно вкусным и сытным блюдом.
Продукты
Для приготовления макарон по-флотски нам потребуется:
Макароны – 250 грамм;
Фарш мясной – 300 грамм;
Репчатый лук – 1 головка;
Чеснок – 2-3 зубца;
Томатная паста – 1 столовая ложка;
Растительное масло;
Кипяченная вода – 150 миллилитров;
Соль;
Перец.

Приготовление
1. Лук нарезать кубиками.
2. Выложить на разогретую сковороду. Обжарить на протяжении 3-х минут.
3. К обжаренному луку добавить мясной фарш. Фарш перемешать с луком и обжарить в течение 10-15 минут, периодически его помешивая. Большие комки, следует разбивать лопаткой, чтобы фарш лучше прожарился.
Совет-1: лучше всего, для макарон по-флотски использовать фарш, смешанный в равных пропорциях: 50 процентов свинина, 50 процентов говядина. Или более бюджетный вариант: 80 процентов свинина, 20 процентов курица.
Совет-2: фарш следует солить, перчить и тщательно перемешивать до добавления его в сковороду. Это сделает его более рассыпчатым, что облегчит процесс жарки.
4. Пока обжаривается фарш, переходим к приготовлению макарон. Поместим их в кипящую подсоленную воду.
Совет-3: варить макароны следует до полу-готовности. Это позволит им не развалиться в процессе дальнейшей готовки.
5. Когда мясной фарш поджарился, добавляем к нему томатную пасту, перемешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и тушим примерно 5 минут.
6. В это время откидываем на дуршлаг макароны.

Совет-4: не следует промывать их под струей воды, это украдет вкус продукта.
7. Отваренные макарошки добавляем в сковородку с обжаренным мясом.
8. Все хорошо перемешиваем, добавляем чеснок и накрываем крышкой.

Совет-5: чеснок лучше давить на специальной чеснокодавилке. Если отсутствует такой прибор, то перед тем как порезать, раздавите зубчик ножом. Его также можно потереть на терке. Раздавленный чесночок отдает блюду больше вкуса и аромата, нежели просто порезанный.
9.Тушим макароны по-флотски в течение 10 минут. Вуаля — ваш вкусный и сытный ужин готов!
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
мясной фарш — Перевод на польский — примеры английский
Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.
Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.
Включает фарша и необработанную (свежую) кровь / кости / жир для потребления человеком.
Obejmuje ono mięso mielone i nieprzetworzoną (świeżą) krew / kości / tłuszcz do spożycia przez ludzi.
Обернутый фарш или мясные полуфабрикаты должны быть упакованы.
Zawinięte mięso mielone lub przetwory mięsne muszą zostać zapakowane.
Например, фарш должен иметь маркировку в США.
Buffergluosis Syrup Clean Label для всех продуктов , фарша и колбас.
Syrop Buffergluosis Clean Label do użycia w wyrobach z mięsa mielonego i kiełbasach.
В начинке фарш , соевые макароны, грибы (чаще всего мун), тертая морковь и другие овощи.
W wypełniającym je farszu znajdziemy mielone mięso , makaron sojowy, grzyby (najczęściej mun), startą marchewkę i inne warzywa.
Фрикадельки свиные — фарш смешанный с панировочными сухарями, минимальное количество измельченного лука, смешанный с яйцом, орегано, укропом, солью и перцем.
Kuleczki wieprzowe — mielone mięso zmieszane z suchą rozmoczoną bułką, minimalną ilością posiekanej cebulki, zmieszane z jajkiem, oregano, koperkiem, solą i pieprzem.
Полностью консервированные или полуконсервированные продукты на мясной основе без термической обработки, полученные из фарша
Produkty mięsne całkowicie lub wstępnie konserwowane niepoddawane obróbce cieplnej, otrzymane z mięsa mielonego
Это позволит поддерживать уровень отслеживаемости, по крайней мере, эквивалентный уровню, установленному для рубленого мяса .
Dzięki temu możliwa byłaby co najmniej taka identyfikowalność, jaką przewiduje się w przypadku mięsa mielonego .
только расфасованные полуфабрикаты из свежего фарша
Любое добавление добавок к фаршу или мясным изделиям, подпадающим под действие настоящей Директивы, должно происходить в соответствии с Директивой 94/36 / EEC (20).
Dodawanie jakichkolwiek dodatków do mięsa mielonego lub przetworów mięsnych objętych niniejszą dyrektywą, odbywa się zgodnie z przepisami dyrektywy 94/20 / EWG.
ГЛАВА V Положения, применимые к импорту в Сообщество мясных полуфабрикатов и рубленого мяса
ROZDZIAŁ VPrzepisy dotyczące przywozu przetworów mięsnych i mięsa mielonego do Wspólnoty
Положения о реализации также должны быть приняты для новых специальных гарантий, изложенных в Регламенте (ЕС) № 853/2004 в отношении рубленого мяса из птицы.
Należy również przyjąć przepisy wykonawcze, dotyczące nowych specjalnych gwarancji zawartych w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 w odniesieniu do mięsa mielonego drobiowego.
ввоз фарша остается запрещенным,
Персонал, занятый ручным приготовлением фарша , должен дополнительно носить маски, закрывающие рот и нос.
Ponadto pracownicy zatrudnieni przy ręcznym przygotowaniu mięsa mielonego muszą używać masek okrywających usta i nos.
Этот критерий не применяется к фаршу , произведенному на розничном уровне, когда срок хранения продукта составляет менее 24 часов.
Niniejsze kryterium nie ma zastosowania do mięsa mielonego produkowanego na poziomie detalicznym, o ile okres przechowywania produktu jest krótszy niż 24 godziny.
мясной фарш , как определено в пункте 1.13 настоящего Положения,
Нас ждут курица гриль, фаршированный голубиной, фаршированный бараниной или фарш .
Czeka na nas grillowany kurczak, faszerowany gołąb, nadziewane jagnię czy mięso mielone .
Нагрейте оливковое масло на сковороде и хорошо обжарьте фарш .
На Patelni Rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć mięso mielone na dużym ogniu.
Раздел V Приложения III к Регламенту (ЕС) № 853/2004 требует, чтобы сырье для рубленого мяса отвечало определенным критериям, и устанавливает требования к маркировке.
Sekcja V załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 wymaga, aby surowce do produkcji mięsa mielonego spełniały określone wymogi i ustanawia wymagania związowie z etykiet.
Необходимо оценить критерии состава мясного фарша , касающиеся, в частности, содержания жира и соотношения соединительной ткани: мясного белка.
Należy dokonać oceny zgodności z kryteriami dotyczącymi zawartości mięsa mielonego , zwłaszcza pod względem zawartości tłuszczu oraz proporcji mięsa do białą wzne kance.
Лучшие цены на фарш и фасоль — отличные скидки на фарш и фасоль от мировых продавцов фарша и фасоли
Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить фарш и фасоль.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.
Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.
AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший фарш и бобы скоро станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили фарш с фасолью на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.
Если вы все еще не уверены в фарше и бобах и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести мясной фарш с фасолью по самой выгодной цене.
У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.
Как приготовить нигерийский мясной пирог с фаршем
Как приготовить нигерийский мясной пирог с говяжьим фаршем
Этот наш рецепт приготовления нигерийского мясного пирога с мясным фаршем — не единственный рецепт мясного пирога в блоге. Приготовить нигерийский мясной пирог с солониной тоже очень просто, как описано ниже.Мы опубликовали более 10 различных рецептов нигерийских мясных пирогов с использованием одних и тех же ингредиентов мясного пирога. Некоторые из них имеют разные размеры или используют одни и те же основные ингредиенты с небольшими порциями тика.
У нас есть рецепт мясного пирога, для приготовления которого мы использовали измельченное мясо. Все было просто. Просто отварите нарезанное мясо и перемешайте. Знаете ли вы, что вы также можете приготовить говядину с солью и луком по вкусу, отварить и использовать для нигерийского мясного пирога, если поблизости нет супермаркета, который продает фарш? Да, мы тоже так делаем,
ИНГРЕДИЕНТЫ: КАК ПРИГОТОВИТЬ НИГЕРИЙСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ С МЯСНЫМ фаршем
У нас есть разные ингредиенты для теста и ингредиенты для вкусной начинки.
Для начинки мы использовали:
1 луковица среднего размера
2 большие моркови
2 ирландских картофеля среднего размера
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
2 или более кубика приправ на ваш вкус
1 кг Говяжий фарш или менее
2 столовые ложки муки для загустения начинки
Направление приготовления начинки
1. Вымойте и нарежьте лук, морковь и картофель.

2.Жаркое движения с приправой, тимьяном и луком, добавлением говяжьего фарша и кубиком приправ, перемешивая, пока не исчезнет розовый цвет. Проверьте, нет ли соли и готовности. Если картофель еще не стал мягким, можно добавить немного воды и накрыть крышкой примерно на 2–3 минуты. Проверьте еще раз. Довольный?

3. Смешайте 2 столовые ложки муки для выпечки с небольшим количеством воды до образования пасты. Добавьте в кастрюлю и перемешивайте, пока она не загустеет и не станет блестящей и блестящей.
4. Отложить и приготовить тесто.
Для ингредиентов теста мы использовали:
4 стакана простой муки для выпечки
щепотка соли
1 пакетик маргарина для выпечки (250 г)
2 яйца для размягчения теста Подробнее
Смешать два яичных белка с чайной ложкой молока, чтобы запечатать края и нанести кисточкой на пироги с мясом
2 чайные ложки разрыхлителя, если вы используете обычную муку, если вы запекаете с мукой самоподнимания, не добавляйте разрыхлитель
в 120 мл воды для начала.Если тесто станет слишком мягким, посыпьте еще мукой. Если этой воды недостаточно, т.е. тесто все еще очень твердое и сухое после добавления всех 200 мл воды, вы все равно можете добавить еще немного воды в очень небольших количествах при перемешивании, пока ваши руки не станут чистыми и не будут от муки. .
Направка для теста для нигерийского мясного пирога
1. Просейте муку, разрыхлитель, соль. В миску натрите кончиками пальцев маргарином для выпечки, пока они не станут похожи на панировочные сухари.

2. Добавьте яйца и перемешайте перед добавлением воды. Добавляйте воду постепенно, пока ваши руки не начнут выходить чистыми, тесто перестанет быть липким.

3. Оберните пищевой пленкой и держите в морозильной камере примерно 20–30 минут или дольше. Я говорю «морозильная камера», потому что NEPA не позволяет нашим нигерийским холодильникам остывать.
4. Вытащить и раскатать, но не слишком много abeg. Не похоже на хлеб, просто немного перекатывается. Если вы хотите, чтобы корочка была тонкой, как у меня, раскатайте ее перед тем, как разрезать круглым предметом или ножом для мясных пирогов.Смажьте края яичным белком.
5. Зачерпните ложкой уже приготовленную начинку и выложите в середину, закройте, нанеся кисточкой яичный белок по краям. Закройте и прижмите вилкой.
6. Положите на противень. Повторяйте, пока не закончится тесто.

6. Выпекайте от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке r, пока он не прогреется и не начнет подрумяниваться снаружи. и подавать горячим с холодным напитком зобо.
Только что запеченный, только что из духовки
ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ НАШЕГО ХРУСТЯЩЕГО НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА
КАК ПРИГОТОВИТЬ НИГЕРИЙСКИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ С ТУЛОЧКОЙ
Вот простые шаги, которые я использую, когда хочу насладиться вкусом нигерийского мясного пирога с солониной.
Чтобы приготовить нигерийский мясной пирог с солониной, этапы приготовления теста такие же, как описано выше.
Приготовить начинку для нигерийского мясного пирога с солониной очень просто. Вам вообще не нужно много ингредиентов. Единственное, что нам нужно для мясного пирога с солониной, — это банка солонины, немного лука, моркови и картофеля с кубиками приправ и маслом.
Ингредиенты для приготовления нигерийского мясного пирога с мясным фаршем такие же, как и для приготовления нигерийского мясного пирога с солониной. Единственное отличие состоит в использовании солонины вместо фарша.
Если у вас есть рецепт, как приготовить нигерийский мясной пирог, используйте его, но замените фарш солониной, и все готово.
Научитесь готовить тушеный фарш
ЭТАПЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПИРОГОВ С ТУЛЛИСКОЙ
Как я сказал ранее, ингредиенты для приготовления мясного пирога те же самые, но когда мы жаждем нигерийских мясных пирогов с солониной, мы используем рецепт выше и заменяем фарш солониной. Следуйте всем инструкциям по приготовлению нигерийского мяса, как мы показали в этом посте, и когда доходит время для добавления фарша, просто используйте солонину, а поскольку солонина уже приготовлена из говядины, на приготовление начинки уходит меньше времени. для пирога с солониной.
В моей семье мы любим нигерийский мясной пирог с фаршем и нигерийский мясной пирог с солониной. Эти два рецепта просты в использовании, и оба они дают отличные результаты нигерийского мясного пирога.
КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШУЮ ГОВЯДИНУ ДЛЯ ОТЛИЧНОГО НИГЕРИЙСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА
У меня для вас один совет, как выбрать лучшую солонину, из которой получится лучший нигерийский мясной пирог, если вам нравится пирог с солониной.
СОВЕТ:
Когда я захожу в супермаркет, чтобы купить солонину, я не просто беру первую банку солонины и иду домой.Обычно я стараюсь прежде всего проверить срок годности на банке, чтобы убедиться, что она еще свежая.
Следующим шагом для меня будет осторожно потрогать банку пальцем или ногтем, чтобы убедиться, что надпись напечатана на корпусе банки, а не этикетка, приклеенная к банке с солониной. Я действительно не проверяю, сделано ли это в Аргентине или в бразильской солонине. Когда я чувствую свою банку с солониной и на ее корпусе нет бумаги, я просто понимаю, что выбрал лучшую солонину для своего нигерийского мясного пирога.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
Связанные
Ферментированная черная фасоль с мясным фаршем 黑豆豉炒肉碎 — Ешьте то, что сегодня вечером
На прошлой неделе я болел и изо всех сил старался сесть на легкую диету, насколько это было возможно. И только до вчерашнего дня я снова попытался съесть немного риса. До этого это было довольно много супа, отвара или каши. Поэтому, чтобы сделать мою еду более аппетитной, я попытался найти блюда, которые можно было бы сочетать с простым отваром, чтобы он мог поднять мне аппетит и настроение.Итак, одним из таких блюд является ферментированная черная фасоль с мясным фаршем.
На самом деле это такое простое и домашнее блюдо, которое можно приготовить менее чем за 15 минут. Но это было так вкусно и так хорошо сочеталось с простым отваром, что я фактически доел всю тарелку полностью для себя. Это придает безвкусным и горьким вкусовым рецепторам от лекарства такое хвастовство, что я почувствовал себя бодрым и теплым сразу после еды.
Когда я ем Teochew mui (отвар), мои любимые блюда довольно стандартные.Это либо курица с кунжутным маслом, жареная капуста, сваренная на медленном огне, как показано ниже, любые виды вареных яиц, либо эта ферментированная черная фасоль с мясным фаршем. Это олдскульные домашние блюда, которые никогда не перестают радовать и заставляют чувствовать себя как дома.
Хотя обычно их несложно перемешать, из них получаются такие хорошие домашние блюда, которые можно сочетать с простым рисом или кашей. Хотя я узнал, что некоторые люди действительно добавляют в это блюдо томатный соус, я считаю, что в этом нет необходимости.С соответствующим количеством ферментированных черных бобов и некоторыми специями из чили пади, это блюдо идеально подходит для еды.
Наконец, я снова отправляюсь в короткое путешествие в Гонконг! Это будет еще одна поездка без излишеств, без маршрутов, потому что все это просто расслабиться и расслабиться, а значит, я не хочу слишком суетиться из-за дисциплинированного маршрута, которого нужно придерживаться. А пока наслаждайтесь этим скромным и домашним блюдом, так как прохладная погода в конце года делает отвар и каши очень подходящими для этого сезона.
Закажите свежий мясной фарш и другие продукты в магазине Purelyfresh онлайн, чтобы удовлетворить все свои кулинарные потребности! Наслаждаться !!
Ферментированная черная фасоль с мясным фаршем 黑豆豉炒肉碎
Тип рецепта: Основной
Кухня: Китайская
150 г фарша (свинина / курица)
1½ столовой ложки пасты из ферментированной черной фасоли
1 чили , нарезанный кубиками
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря
¼ чайной ложки темного соевого соуса
100 мл воды
1 столовая ложка растительного масла
немного сахара (по желанию)
немного зеленого лука, нарезанного кубиками (для украшения)
Нагрейте вок с растительным маслом.

Мясные голубцы с капустой: Голубцы мясные, пошаговый рецепт с фото

Голубцы мясные, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для мясных голубцов. В кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте 1 ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Затем ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.

Шаг 3

В кастрюле емкостью 3–4 л доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.

Шаг 4

Приготовьте фарш для мясных голубцов. Перемешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.

Шаг 5

По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края так, чтобы фарш не вываливался.

Шаг 6

В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в кастрюлю объемом не менее 3 л.

Шаг 7

Приготовьте соус для мясных голубцов. Для этого луковицу очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на средней терке. Сладкий перец мелко нарежьте.

Шаг 8

В сковороду, где жарились голубцы, влейте оставшееся растительное масло. Положите овощи и, помешивая, подрумяньте их. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 9

Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут на слабом огне.

Кстати

Midea – один из более чем 10 брендов бытовой техники, принадлежащих ведущей международной компании Midea Group.

В 2019 году Midea Group заняла 323-е место в рейтинге GlobalFortune 500. Бренд Midea Home Appliances предлагает один из самых широких ассортиментов на рынке качественной бытовой техники. Благодаря своей репутации, компания в 2020 году стала официальным спонсором английского футбольного клуба Manchester City.

Согласно исследованию Euromonitor International Limited Consumer Appliances, издание 2020, Midea является производителем №1 бытовой техники в мире.

Полезный совет

Выбирая капусту для голубцов, не зацикливайтесь на весе кочана. Главное здесь — его структура! Кочан должен быть рыхлым: листочки плотного будут плохо отделяться. Если вы используете только часть, не беда: оставшуюся капусту можно добавить в щи или в начинку для пирожков.

Кстати

В соус для мясных голубцов можно добавить немного томатной пасты. Чтобы сделать вкус более пикантным, приправьте его чесноком, пропущенным через пресс, или измельченным перчиком чили.

Голубцы мясные рецепт – украинская кухня: основные блюда.

«Еда»
Белокочанная капуста 1 кг
Репчатый лук 3 головки
Морковь 4 штуки
Петрушка 1 пучок
Корень сельдерея 1 штука
Помидоры 2 штуки
Сметана 1 банка
Томатное пюре 2 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
👌 Голубцы из пекинской капусты с мясным фаршем, рецепты с фото
Замечательный рецепт приготовления голубцов из сочной пекинской капусты с ароматным мясом в домашней духовке, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами!
Ингредиенты на рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты:
Пекинская капуста 1 шт.
Вода 1 л. (кипяток)
Мясной фарш 600 гр. (смешанный)
Рис отварной 350 гр. (сырой 100 гр.)
Растительное масло 2 ст.л.
Репчатый лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Перец болгарский 1/2 шт.
Мясной бульон или вода 800 мл.
Лавровый лист по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Кориандр по вкусу.
Соль по вкусу.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших голубцов из пекинской капусты с мясным фаршем и овощами:
Пошаговый рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты:
Отрезаем нижнюю часть кочана пекинской капусты.

Выкладываем необходимое количество листьев капусты в объемную миску, затем заливаем их кипятком и прикрываем тарелкой.

Не очень мелко нарезаем 2 головки репчатого лука, затем выкладываем его в разогретую с растительным маслом сковороду и перемешивая обжариваем до прозрачности.

Натираем на крупной терке 1 морковь, выкладываем ее в сковороду к луку и перемешивая обжариваем на средней температуре плиты.

Откидываем листья капусты на дуршлаг, чтобы слилась вся вода.

Выкладываем в глубокую миску 600 гр. фарша и добавляем в нее 350 гр. отварного риса.

Выкладываем в миску из сковороды половину обжаренного с морковью лука.

Выкладываем в сковороду с оставшимся луком и морковью 2 нарезанных помидора и ставим ее на плиту.

Тонкими кольцами нарезаем 0,5 шт. болгарского перца, затем его немного измельчаем и выкладываем в сковороду к остальным овощам.

Добавляем в миску с фаршем по вкусу кориандр, смесь перцев, соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.

На крупной терке натираем отрезанную нижнюю часть пекинской капусты.

Выкладываем натертую капусту в общую миску и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Обжариваем овощи в сковороде, затем добавляем 2 зубчика чеснока нарезанных дольками, по вкусу лавровый лист, смесь из черного с красным перцев, соль и перемешав выключаем плиту.

Выкладываем на листья салата по полной столовой ложке приготовленного фарша.

Сворачиваем листья с фаршем и заправляем края капусты с двух сторон.

Выкладываем голубцы на застеленный листьями капусты противень.

Выкладываем на голубцы обжарку и заливаем в противень 800 миллилитров мясного бульона, затем закрываем сверху фольгой и отправляем в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час, затем снимаем фольгу и запекаем голубцы еще 15 минут.

По прошествии времени достаем противень с приготовленными голубцами из духовки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Голубцы с рисом и капустой: 7 несложных рецептов

Голубцы с рисом и капустой, ленивые с фаршем или традиционные — сытное блюдо, которое просто приготовить дома.
Рецепт 1, пошаговый: голубцы с рисом и пекинской капустой
Листья пекинской капусты прекрасно подходят для приготовления вкусных голубцов. В них хорошо помещается начинка, и лист красиво заворачивается конвертиком. О том, как приготовить голубцы знают практически все хозяйки, а вот готовить с пекинской капустой, пробовали не все. Хочется отметить, что голубцы из пекинской капусты с мясом и рисом получаются очень нежными и сочными. Капуста придаёт голубцам пикантную сладость, а томатно-сметанный соус кислинку.
Такие голубцы очень сытные, ароматные, их с удовольствием будут кушать все члены семьи, включая мужчин. Как известно, они любят сытно и вкусно покушать, а голубцы из пекинской капусты, как раз полностью удовлетворяют эти потребности. Наш домашний рецепт поможет вам правильно и вкусно приготовить это блюдо!
Пекинская капуста 1 шт
Фарш мясной 500 г
Рис ½ стакан
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2-3 шт
Бульон 250 мл
Томатная паста 100 г
Сметана 200 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Подготовьте всё для начинки. Я кладу в начинку морковь – от этого она становится более сочной. Первым делом очистите и натрите на тёрке морковь.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
Обжарьте лук и натёртую морковь на растительном масле до золотистого оттенка. Разделите на две части, одна пойдёт в фарш, другая в подливу.
Отварите рис до полуготовности, остудите.
Смешайте в одной посуде мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, поджарку из лука и моркови. Посолите и поперчите по вкусу.
Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты перемешались между собой.
Пекинскую капусту промойте под проточной водой. Снимите повреждённые листья, срежьте грубое основание, чтобы легко было заворачивать начинку.
Отделите от капусты листья, делайте это осторожно.
Вскипятите воду, опустите в неё капустные листья. Первыми укладывайте верхние листья, а сверху внутренние – они более нежней и достать из кипятка их нужно первыми. Потомите листья около 7-10 минут.
Достаньте листья из воды и остудите.
Разложите лист пекинской капусты, выложите в центр начинку.
Аккуратно заворачивайте начинку, стараясь не порвать листья.
Заполните фаршем все голубцы и выложите на тарелку.
Для приготовления соуса, смешайте мясной бульон, томатную пасту и сметану.
На дно кастрюли или казана, выложите немного оставшейся поджарки, а сверху распределите все голубцы.
Сверху выложите остатки поджарки и залейте томатно-сметанным соусом.
Накройте крышкой и тушите голубцы из пекинской капусты с мясом и рисом с момента закипания 30 минут.
Голубцы из пекинской капусты с рисом готовы!
Рецепт 2: голубцы из капусты с мясом и рисом (пошаговые фото)
Приготовление голубцов – совершенно несложное и доступное любой хозяйке дело. Но существуют определенные хитрости и секреты, которые помогут вам сделать самые правильные и вкусные голубцы с мясом и рисом и мой пошаговый рецепт в кастрюле вам поможет.
Капустный вилок – 1 большой
Рис круглый– 250 г
Свинина – 250 г
Говядина (или телятина) – 250г
Лук-репка – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Сладкий красный перец – 2 шт.
Томаты – 6 шт.
Соль – 0,5 ст.л.
Черный перец – 2 больших щепотки
Паприка, мускатный орех – по 0,5 ч. л.
Сметана – 2 ст.л.
Сливочное масло – 10 г
Используем 250 граммов риса. Промываем его в прохладной воде. Даем воде стечь и погружаем рис в небольшой сотейник. Заливаем водой доверху, добавляем еще чуть-чуть, примерно на толщину пальца. Привариваем его слегка, до полуготовности. Готовый рис помещаем на сито и даем стечь воде.
Капустный кочан переворачиваем плодоножкой вверх и длинным острым ножом подрезаем кочерыжку таким образом, чтобы образовалась пятиконечная звезда. Прорезаем кочан вглубь и вынимаем конусообразную кочерыжку. Снимаем листы с вилка. Очень большие листочки подрезаем вдоль по жилистой, твердой части листа. То же проделываем со всей капустой. В кастрюле доводим до кипения воду и погружаем туда подготовленные листы. Варим капусту под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Чтобы проверить готовность капустных листьев, аккуратно подцепим один из них вилкой и, если он стал полупрозрачным, капуста готова. Сливаем воду и остужаем листки в миске под закрытой крышкой, чтобы они дошли до нужной кондиции.
Нарезаем лук. Правильно шинковать лук нужно так: режем луковицу пополам, оставляя хвостик. Затем делаем глубокие надрезы на каждой половинке. Поворачиваем луковицу и мелко рубим.
Очищаем морковь, моем. Нужно натереть ее на терке с крупными отверстиями.
Настал черед сладкого перца. Надрезаем по кругу плодоножку. Разрезаем на 4 части и легко освобождаем перец от семян и перепонок. Нарезаем его на полоски, а затем — кубиками.
На сковороду наливаем 2 столовых ложки масла (этого количества достаточно, чтобы овощи протушились, но при этом не были слишком жирными), разогреваем. Выкладываем лук, морковь и перец, накрываем крышкой и припускаем на небольшом огне.
Пропускаем через мясорубку свинину и говядину (телятину) в равных пропорциях. Очень важная деталь: соотношение риса и мяса в начинке для голубцов должно быть 1:2 (риса нужно в 2 раза меньше, чем мяса). Это залог вкусных голубцов. Если нужен вкус более мясной или рисовый, то соотношение этих ингредиентов меняйте на свое усмотрение. Нарезаем мелко 1 луковицу, ведь именно луковица даст сочность начинке. Солим, перчим и для аромата добавляем паприку и мускатный орех. Тщательно перемешиваем фарш.
Капустный лист разрезаем по прожилке и срезаем все утолщения. Если листок жестковат, нужно пройтись по нему скалкой, как по тесту, раскатать. Затем салфеткой снимаем излишнюю влагу с поверхности листа.
На каждый листок капусты выкладываем приблизительно 1 столовую ложку фарша, придаем ему форму котлетки и аккуратными движениями скатываем «колбаску», утрамбовывая фарш. Скатав своеобразную трубочку, кончики листа заворачиваем внутрь. У нас получается плотный, упругий голубец. Так поступаем с остальными листками.
Готовим соус. Для этого в измельченные помидоры вводим сметану, подсаливаем, перчим, добавляем лавровый лист и тщательно перемешиваем. Измельченные томаты можно с легкостью заменить томатным соком или томатной пастой, разведенной в воде. Заливаем соусом голубцы. Выкладываем кусочек сливочного масла.
Для приготовления идеальных голубцов нам понадобится тяжелая, чугунная кастрюля или казан, которая создаст эффект «печи». На дно кастрюли выкладываем треть порции овощной подушки. Сверху выкладываем голубцы, как можно плотнее друг к другу. Каждый слой голубцов покрываем обжаренным овощами, чтобы овощи пропитались соком.
Отправляем кастрюлю с голубцами на небольшой огонь тушиться в течение 1 часа с момента закипания. При желании, используйте духовку или мультиварку для этого процесса. Я чаще использую классический вариант – в кастрюле.
Готовые голубцы с мясом и рисом подаем к столу, щедро полив сметаной и присыпав зеленью. Приготовление голубцов по даному фоторецепту – абсолютно несложное занятие, зато результат обязательно порадует ваших близких.
Рецепт 3: капустные голубцы с фаршем и рисом (пошагово)
1 средний кочан капусты (1.5 кг)
2 ст. л. муки
соль, перец
60 мл растительного масла
Начинка:
800 г фарша (свинина + говядина)
1 ср. репчатый лук
80 г риса
20 г свежей петрушки
соль, перец
Соус:
1 бол. репчатый лук
1 бол. морковь
3 – 4 зуб. чеснока
500 г измельченных томатов
250 мл сливок 33%
½ ст. бульона или воды
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
Для того чтобы приготовить голубцы с фаршем, сначала нужно подготовить для них капустные листья. Проще всего сделать это с помощью микроволновой печи. Для этого кочан капусты надо вымыть, завернуть в 2 – 3 слоя пищевой пленки и готовить в микроволновке на 80% мощности в течение 10 минут.
Капусту остудить и аккуратно разобрать на отдельные листья, стараясь их не повредить. У старой капусты необходимо вырезать жесткие утолщения, расположенные у основания листа, и если она плохо сворачивается, то слегка отбить молотком для мяса.
Чтобы приготовить начинку для голубцов с фаршем, репчатый лук очистить и нашинковать.
Рис отварить в кипящей воде в течение 10 минут до состояния полуготовности и откинуть его на дуршлаг. Для приготовления голубцов можно использовать любой сорт риса — круглый или длиннозерный.
В глубокой миске смешать мясной фарш, рис, репчатый лук и измельченную петрушку .
Все посолить, поперчить и тщательно перемешать руками. Начинка для голубцов из мясного фарша с рисом готова!
На каждый капустный лист положить щедрую порцию мясного фарша согласно его размеру и свернуть в аккуратный плотный рулет. Если капуста молодая, то это очень простая и быстрая процедура, которая не должна вызвать никаких проблем.
Голубцы слегка обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и стряхнуть излишки.
На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить голубцы с фаршем на среднем огне с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.
Обжаренные голубцы выложить в казан или толстостенную кастрюлю, накрыть крышкой и держать в тепле.
Чтобы приготовить овощной соус для голубцов, оставшийся репчатый лук нашинковать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Подготовленные овощи обжарить на среднем огне в отдельной сковороде с 2 ст. л. растительного масла в течение 8 – 10 минут, затем добавить к ним пропущенный через пресс чеснок и через 1 минуту снять с плиты.
Обжаренные овощи выложить сверху на голубцы.
В сковороду, оставшуюся после обжарки голубцов, влить ½ ст. любого бульона или обычной воды, на среднем огне довести до кипения и готовить 2 минуты. Затем добавить жирные сливки и измельченные помидоры и готовить соус при небольшом кипении в течение 5 минут.
Готовый томатно-сливочный соус вылить в кастрюлю с голубцами.
Тушить голубцы в соусе на маленьком огне под крышкой в течение 40 минут, не допуская сильного кипения.
Необыкновенно вкусные, нежные и сочные голубцы из капусты с фаршем готовы! К ним совсем не обязательно готовить какой-либо гарнир, зато свежие овощи будут всегда в тему. Приятного аппетита!
Рецепт 4: ленивые голубцы с рисом, фаршем и капустой
Голубцы – это маленькие рулеты из капустного листа, в которые заворачивают мясной, рыбный или овощной фарш – это классический рецепт. Мы предлагаем приготовить очень «ленивые» голубцы. Это простой рецепт, где все ингредиенты выкладываются слоями и тушатся в кастрюле на плите. Можно готовить голубцы и в духовке. Но это дело вкуса. При любом способе приготовления блюдо получается диетическим, таким, как в детском саду, по-настоящему вкусным.
Капуста белокочанная свежая – 800-900 г
Фарш мясной – 500 г
Рис – ½ стакана (90 г)
Морковь – 150 г
Бульон или вода – 350 мл
Томатная паста – 1-2 ст. ложки
Масло растительное рафинированное – 1-2 ст. ложки
Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, смесь перцев горошком – по вкусу
Капусту тонко нашинковать.
Сложить нашинкованную капусту в дуршлаг, обдать несколько раз кипятком и дать немного постоять (чтобы убрать горечь).
Мясной фарш обжарить на растительном масле до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая.
На дно кастрюли положить сливочное масло и половину подготовленной капусты.
На слой капусты выложить обжаренный фарш.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и немного обжарить на оставшемся растительном масле.
Выложить морковь ровным слоем на фарш.
Сверху распределить промытый сырой рис.
Закрыть все оставшейся капустой.
Массу слегка придавить руками. Добавить лавровый лист, перец горошком.
В горячий бульон или кипяток положить томатную пасту, соль, размешать и залить ленивые голубцы (можно в нескольких местах проколоть поверхность вилкой, чтобы жидкость лучше прошла на дно кастрюли).
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне примерно час. Блюдо не перемешивать.
Готовым голубцам дать постоять 8-10 минут и подавать на стол. Приятного аппетита.
Рецепт 5: голубцы и белокочанной капусты с рисом
Сегодня поделюсь знакомым всем с детства блюдом и расскажу вам про очень вкусные ленивые голубцы с фаршем рисом и капустой.
Все составляющие этого вкусного горячего найти не составит труда, большинство наверняка уже есть у вас в холодильнике. Полезные овощи в сочетании с сытным мясом несут большую пользу для организма и являются сытным блюдом.
Фарш – 1 кг.
Капуста обычная белокочанная – 200 гр.
Рис длинно-зерновой – ½ стаканчика
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий болгарский – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый– 2 шт.
Сметана 25% жирности – 150 гр.
Подсолнечное масло – 30 мл.
Мука – ¼ стакана
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Настоящие голубцы готовятся с фаршем и их ленивая «разновидность» не является исключением. Я готовлю фарш самостоятельно, чтобы получить хороший, качественный продукт без жилок, пленок и многого другого, что попадается в покупном.
Для этого я покупаю 500 гр. свинины и 500 гр. говядины без косточек. Тщательно промываю мясо под проточной водой, режу небольшими кусочками и пропускаю через мясорубку.
В кастрюле или миске смешиваю полученный мясной фарш, яйцо, пропущенную через мясорубку 1 луковицу и приправы по вкусу.
С рисом поступаю следующим образом: тщательно мою его под проточной водой с помощью мелкого дуршлага или ситечка.
На включенную плиту ставлю небольшую кастрюлю с двумя стаканчиками воды. Когда она закипит, всыпаю туда чистый рис и жду, не убавляя огонь, когда опять вода забурлит.
После этого убавляю огонь до минимального и накрываю кастрюльку крышкой. Оставляю рис вариться на 20 минут.
В это время я режу капусту на мелкие кубики. В еще одну кастрюльку высыпаю нашинкованный овощ и заливаю его горячей водой.
Ставлю посуду с капустой на огонь и довожу до кипения. После этого делаю огонь поменьше и варю около 3-4 минут.
Рис выключаю и откидываю в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. После высыпаю рис в подготовленный фарш.
Таким же образом поступаю с готовой капустой.
Тщательно перемешиваю все ингредиенты и получаю основную заготовку для будущих голубцов.
Делаю из мясной смеси котлетки среднего размера, удобные для подачи.
Каждую котлетку обваливаю в муке с двух сторон.
Первый этап приготовления происходит на сковороде. Я сильно разогреваю подсолнечное масло и начинаю обжаривать домашние полуфабрикаты.
Процесс занимает около 5-6 минут, пока на обеих сторонах не появится золотистая, аппетитная корочка.
Я готовлю ленивые голубцы в сметанном соусе, к приготовлению которого приступаю вместе с вами. Очищаю болгарский перец от внутренностей, чищу морковку и вторую луковку.
Лук и перчик рублю на маленькие кубики, а морковку натираю на крупной терке.
Нарезанные овощи обжариваю в сковородке на оставшемся от котлеток подсолнечном масле. Это происходит около 5-6 минут на небольшом огне.
Теперь добавляю в овощи сметанку, столовую ложечку муки и половину стакана чистой воды. Тушу на среднем огне еще около 6 минут.
Я расскажу, как готовить ленивые голубцы со сметанной, мягкой, овощной заливкой в духовке. Беру форму удобного размера и смазываю ее растительным маслом. Выкладываю в нее наши котлетки.
Сверху смазываю их готовым соусом. Если у вас получилось несколько слоев котлеток, необходимо обмазывать соусом каждый получившийся слой.
Разогреваю духовку до 170 градусов и ставлю в нее форму с голубцами. Готовлю их в течение 40 минут. В итоге получаю ленивые голубцы как в детском саду, очень ароматные и аппетитные. Приятного аппетита!
Рецепт 6: овощные голубцы с капустой, рисом, морковью
Рецепт для поста — овощные голубцы с рисом. Сытное и вкусное блюдо, даже несмотря на отсутствие мяса.
капуста белокочанная — 1 средний кочан;
морковь свежая средних размеров — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста — 2 ст.л.;
масло растительное — 50 мл;
рис — 1 неполный стакан;
соль — по вкусу
Подготовительный этап довольно длительный, но его можно сократить, если есть на кухне микроволновка.
У меня кочан капусты среднего размера. В диаметре около 20 см (очищенный от верхних листьев).
Вначале нужно аккуратно вырезать из кочана кочерыжку. Положить кочан капусты в подходящую по размеру емкость, налить воды. В углубление в центре кочана тоже налить воды. И поставить в микроволновку.
Через 8-10 минут капуста готова. Капустные листья станут мягкими, легко снимаются с кочана, не разрываясь. Процесс приготовления капустных листьев в микроволновке мне понравился больше, чем варка кочана в обычной кастрюле (как я делала раньше для голубцов). В микроволновке капустные листья провариваются более равномерно, лучше чем в кастрюле.
С кочана диаметром 20 см я сняла 16 листьев, «раздела» его почти полностью:)
С каждого листа аккуратно срезаем толстый хрящик у основания. Основа для голубцов готова.
В качестве начинки у меня будет рис с овощами.
Я заранее промыла и отварила рис — тоже в микроволновке. Соль — по вкусу.
Морковь и репчатый лук обжарила на растительном масле.
Перемешиваем рис с обжаренными овощами. Начинка для постных голубцов готова.
В центр капустного листа кладем примерно 2 столовых ложки начинки. Чем больше лист, тем больше начинки.
Сворачиваем капустный лист конвертиком, начиная с основания (с хрящика).
Закручиваем в плотный рулончик, получается вот такой голубец.
Укладываем голубцы на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз.
Обжариваем голубцы с двух сторон.
Со стороны шва нужно прожарить хорошенько, чтобы капустный листочек прижарился и голубец не развернулся. Ну и обжарка придает вкус вареным листьям капусты, конечно же.
Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю.
Все голубцы готовы, получилось 16 штук. Из самых маленьких листьев получились вот такие малыши.
Обычно голубцы готовят в томатно-сметанной заливке, но у нас сегодня постный рецепт, поэтому я развела водой томатную пасту, подсолила и залила ею голубцы.
Накрываем крышкой, тушим минут 15 до готовности.
Постные овощные голубцы с рисом готовы.
Маленькие голубцы получились очень аккуратными — буквально на один зубок. Очень удобно для детишек.
Голубцы в разрезе.
Получилось сытное и питательное блюдо, подходящее для поста. Приятного аппетита!
Рецепт 7: мясные голубцы с рисом и капустой (с фото)
Голубцы с мясом и рисом очень часто можно увидеть на праздничном столе. Однако многие хозяюшки отказываются их готовить, так как считают это очень трудоемким и сложным. На самом деле рецепт приготовления голубцов из белокочанной капусты очень простой и практичный. При желании их можно будет заморозить и баловать своих близких полезным угощением в любое время года.
На 5 порций
15 листьев белокочанной капусты
200 г свинины
400 г говядины
100 г длиннозерного риса
2 моркови
2 луковицы
6 зубчиков чеснока
2 стебля сельдерея
2 крупных помидора
1 стебель лука-порея
2-3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
8 горошин черного перца
топленое масло
растительное масло
соль
свежемолотый перец
Вскипятить воду. Вырезать кочерыжку из капустного кочана. Опустить его в кипяток. Когда листья начнут отделяться и станут мягкими, снять по одному 15 листьев, проверяя готовность.
Отрезать жесткое основание с внешних сторон листьев.
Сварить рис и отставить в сторону остывать. Пропустить мясо через мясорубку. Одну морковку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду, на топленом масле обжарить лук с морковью и дать остыть.
Смешать рис, фарш и луково-морковные шкварки, посолить, поперчить. Положить начинку в капустный лист и свернуть голубцы конвертом.
Крупно порубить оставшуюся морковь, лук-порей, помидоры. На сковороде обжарить все овощи и целые зубчики чеснока.
Обжарить голубцы каждый с двух сторон. Взять глубокую латку или кастрюлю, аккуратно выложить голубцы друг на друга. Сверху выложить обжаренные овощи с чесноком, тимьян положить целиком, залить двумя стаканами теплой воды. Тушить голубцы с мясом и рисом на небольшом огне в духовке или на плите 1 час.
Голубцы очень хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому вы можете приготовить их заранее.
Подавайте их горячими со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источники: http://domreceptu.ru, https://everydayolga.com, http://ne-dieta.ru, http://boilbroil.ru, https://povar-life.ru, http://fotorecept.com, http://yum-yum-yum.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Самые ленивые голубцы! Капуста с рисом и мясным фаршем на сковороде
Рецепт
Жареная капуста с рисом и мясным фаршем. Вкусное, аппетитное и сытное блюдо из самых доступных продуктов на обед или на ужин, приготовленное на сковороде.
Дата загрузки: 2020-04-17
Рис тщательно промыть, нарезать мелко лук и чеснок, белокочанную капусту нарезать ломтиками.
Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить репчатый лук и обжарить 2-3 минуты на среднем огне
В сковороду добавить мясной фарш и обжаривать 7-8 минут на среднем огне, помешивая и разбивая на мелкие кусочки
Как только вся жидкость выпарится и фарш подрумянится, уменьшить огонь до слабого, добавить чеснок, тимьян 1 ч.л., орегано 1 ч.л., черный молотый перец и соль по вкусу, хорошо перемешать и обжарить 1 минуту.
Добавить томатную пасту и хорошо перемешать
Добавить капусту, перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 минут
Добавить резаные томаты, рис, воду, хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой, готовить 20 минут
Снять крышку, хорошо перемешать, посолить по вкусу и готовить еще 20 минут под крышкой, перемешивать время от времени.
Подавать капусту с рисом и мясным фаршем горячей, по желанию полейте сметаной и посыпьте мелко нарубленной зеленью
тонкости приготовления • INMYROOM FOOD
Когда готовишь голубцы в первый раз, может показаться, что сделать это очень сложно. Часто голубцы разваливаются, начинка разваривается, и блюдо выглядит очень непрезентабельно. Для того чтобы облегчить процесс приготовления и избежать подобных неудач, мы собрали для вас основные правила, которые помогут готовить настоящие вкусные голубцы без каких-либо проблем.
Выбор и подготовка капустных листов

На подготовительном этапе самое главное — сделать правильный выбор капусты. Выбирая кочан, прежде всего обратите внимание на его плотность. Слишком плотный вилок сложно поддается разбору на листья. Советуем использовать для голубцов молодую капусту, тогда ее листья в блюде будут максимально сочными и нежными. Чем моложе капуста, тем мягче получатся голубцы. Листья лучше срезать острым ножом с кочана и предварительно отваривать в кипящей подсоленной воде пару минут.
Вне сезона молодой капусты можно готовить и из старой, но тогда нужно брать небольшой вилок и предварительно отваривать его целиком около 10 минут. Только после этого следует срезать листья с кочана. Можно также острым ножом вырезать кочерыжку, поместить вилок срезом вверх в большую кастрюлю, залить кипятком и варить, периодически снимая листы, которые в процессе приготовления отходят от вилка. Любые грубые прожилки или толстые волокна обязательно удаляют.
Более мягкими листья станут, если толстые части листа отбить молотком для мяса или скалкой, но тут нужно следить, чтобы листья не порвались. Добиться мягкости можно, положив купленную капусту в пакет и убрав в морозилку. После разморозки при комнатной температуре даже самые плотные листы становятся намного мягче.
Правильно подготовленные листья становятся полупрозрачными, через них видна начинка, но при этом они целые и упругие.
Начинка для голубцов

Вариаций начинок много – от вегетарианских до экзотических, но классическая начинка – это фарш из свинины и говядины, взятый в пропорции 1: 1, и крупа, например рис или гречка. К мясному фаршу добавляют овощи, зелень. Чем больше их будет, тем сочнее окажутся голубцы. Можно добавлять сметану, тертый сыр — это добавит пикантного и необычного вкуса привычным голубцам.
Можно готовить фарш не в мясорубке, а рубить острым ножом.
Если же вы перекручиваете мясо, то правильнее делать это не мелко, иначе начинка будет в готовом блюде слишком разваристой и ватной. Для вкуса можно добавлять лук, чеснок и зелень, но их не кладут в классическом рецепте в большом количестве, хотя это дело вкуса, разумеется.
Крупу кладут в фарш в состоянии полуготовности, тогда начинка получается более сочной и не переваренной. Рис или гречку нужно класть в пропорции 1: 3 в пользу мяса. Получившуюся смесь из фарша, крупы, лука и зелени важно хорошо вымесить и отбить, бросая в течение нескольких минут сверху на поверхность. Это придаст начинке нежность.
Сворачиваем голубцы

Для того чтобы правильно свернуть голубец, советуем класть начинку на внутреннюю сторону листа, прикрывая ее черешковой частью. После этого можно подворачивать боковые части листа и оборачивать голубец. Такой способ позволяет сформировать аккуратные конвертики, закрытые со всех сторон. Из них в процессе приготовления точно не выпадет начинка.
Размер конвертиков зависит от вашего желания, но небольшого размера голубцы готовятся быстрее и на вкус сочнее. Из среднего листа капусты получается примерно 3 небольших голубца. Если вы совсем неуверенны в своем умении аккуратно свернуть голубец или делаете это впервые, то проще всего воспользоваться поварской ниткой или скрепить края зубочисткой, которая точно не даст развалиться вашему блюду.
Готовим голубцы

Подготовленные конвертики можно варить, тушить, запекать, готовить в мультиварке. Самый простой вариант – варить их в подсоленной воде или бульоне. Для того чтобы они получились очень сочными, попробуйте потушить голубцы в кефире. Можно готовить их в различных подливках, например в томатной или сливочно-грибной.
Вкусными получаются голубцы, тушенные в сухом белом вине, томатном или гранатовом соке. Вкусно получается, если использовать при приготовлении зажарку из любимых овощей. Ее при подаче блюда добавляют сверху по несколько ложек. Если не хотите, чтобы голубцы потеряли форму, то перед тушением слегка обжарьте на сковороде конвертики с двух сторон. В этом случае они точно не развалятся при приготовлении из-за образовавшейся корочки, которая не только скрепит форму, но и запечатает мясной сок внутри голубца.
Более ароматным блюдо получится, если при закладке в кастрюлю добавить пару ложек сметаны, лавровый лист и щепотку розмарина. Нам нравятся голубцы, готовящиеся с заправкой из моркови, томатов и сладкого перца, обжаренных на растительном масле.
Готовят голубцы около часа на слабом огне. Тушить лучше в форме с очень толстым дном. Тушат и варят при закрытой крышке. Запекают под фольгой, открывая за несколько минут до готовности, для того чтобы получить румяные шапочки. Если вы готовите голубцы в духовом шкафу, то под форму с блюдом ставьте еще одну форму с водой, это поможет сохранить блюдо от пересушивания.
Соблюдая эти нехитрые правила приготовления, вы точно получите сочный и одновременно нежный результат.
Голубцы для ленивых

Если нет ни времени, ни желания возиться с конвертиками, то можно приготовить более простой вариант – «ленивые» голубцы. Главные ингредиенты этого блюда такие же – капуста, лук, зелень, чеснок. Все это либо мелко рубится, либо пропускается через мясорубку. В получившийся фарш добавляется рис или гречка в полуготовом виде, подмешиваются сырые яйца, все солится, перчится и формируется в виде котлеток или тефтелек. Ленивые голубцы можно, как и обычные, отваривать, запекать или тушить.
Красные голубцы

Это необычные по виду голубцы из тюрингской кухни. Они красного цвета, благодаря тому что листья берутся не от белокочанной капусты, а от красной.
Ингредиенты:

Красная капуста средний вилок1 шт.
Рубленый фарш 1 кг
Винный уксус2 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Соль, перец, лаврушкапо вкусу
Репчатый лук1 + 1/2 шт.
Морковь1 шт.
Сырые яйца2 шт.
Белый хлеб150 г
Красное вино150 мл
Мясной бульон200 мл
Чеснок2 зубчика
Растительное масло1 ст. л.
Способ приготовления
Капусту разобрать на листья и отварить их в подсоленной воде с добавлением уксуса и сахара.
Хлеб, замоченный в молоке, отжать, добавить к нему фарш, два яйца, половину измельченной луковицы, обжаренной на растительном масле.
Все посолить, поперчить, перемешать, отбить фарш.
Выложить на листья и сформировать голубцы.
Морковь, лук измельчить и пассеровать на растительном масле. Там же слегка обжарить конвертики.
Залить голубцы смесью из вина и бульона, добавить чеснок, лавровый лист и тушить на слабом огне в течение получаса.
Голубцы из свежей капусты в духовке со сметаной
Голубцы из свежей молодой капусты, или азиатское блюдо долма (аналог наших капустных голубцов в листьях, но завёрнутых в виноградные листья), получаются вкусные завёрнутые в любую капусту. Традиционной капустной оболочкой голубцов считается молодая свежая белокочанная капуста.
Как сделать голубцы из свежей капусты, какой рецепт выбрать для приготовления вкусного, простого блюда с молодой капустой, из листьев начинённых, как правило, сырым фаршем из мяса с отварным рисом.
Совет от Чудо-Повара. Вкусные капустные голубцы получаются из листов молодой капусты. Листья от молодых капустных кочанов нежные и послушные при заворачивании.
Но как быть не в сезон, как приготовить классическое блюдо из детства зимой, ранней весной и поздней осенью, со знакомым вкусом сочной мясной начинки с рисом в сметанном соусе из свежей капусты в духовке.
Как подготовить молодую капусту для голубцов быстро и легко
Прежде, чем готовить домашние голубцы на рынке выбирают маленькие вилки свежей капусты и подготавливают листья для заворачивания. Дома отделяют свежие капустные листья от кочана на отдельные листочки, слегка размягчают их доступными способами, чтобы красиво завернуть и сделать маленькие голубцы из молодой капусты.
Молодая капуста сама по себе мягкая, листья от кочана у неё быстро и легко отделяются. В маленьком кочане достаточно вырезать кочерыжку и отварить кочан целиком в кастрюле до полуготовности, чтобы быстрее отделились листочки.
Сорта белокочанной капусты в магазинах и на рынках нередко не подходят для приготовления домашних голубцов из-за жёсткости зимних сортов капустных кочанов, твёрдости их листьев в свежем виде. Быстро и легко подготовить такие толстые, твёрдые капустные листья не получится.
Чтобы сделать вкусные голубцы в духовке не всегда удаётся купить молодую белокочанную капусту по причине маленького выбора овощей на рынке. Когда из толстых капустных листьев от тугих кочанов крутить голубцы не хочется, можно облегчить приготовление блюда.
Для этого быстро размягчить капусту в микроволновке либо приготовить голубцы с мясом, с любым мясным фаршем и рисом из мягких сортов капусты: пекинской, савойской. Восточная капуста намного нежнее, её листочки хорошо закручиваются и быстро готовятся.
Помимо свежих листьев можно использовать листья квашеной острой белокочанной капусты, заквашенной целыми листами пекинки, свежими листьями свеклы, винограда.
Как правильно сделать голубцы из свежей капусты
Выбор мяса для начинки
Голубцы – это классика европейской кухни, блюдо готовят из любого фарша, используют один вид мяса либо смешивают несколько. Вкусные мясные сочетания получаются из классического мясного фарша:
свинины и говядины;
мякоть курицы с говядиной;
свинина+говядина+курица;
баранина и телятина;
куриный фарш.
Классические голубцы в духовке хороши с говядиной. Завёрнутый в капустные листья фарш говядины с рисом обязательном дополняют большим количеством лука, чтобы начинка получилась сочная и вкусная. Помимо духовки традиционное блюдо варят, тушат в кастрюле.
Какой рис лучше
Круглый обычный рис для приготовления начинки подходит идеально, с длинозёрным рисом голубцы получаются менее сочными или попросту сухими. Отваривать зёрна рекомендуется до полуготовности, лишнюю воду необходимо сливать.
Смешивают сырое мясо с варёным рисом в начинку для голубцов тем же способом, что для фарширования перцев с мясом и рисом, приготовления тефтелей с подливкой.
Сваренный рис остужают до комнатной температуры, оба ингредиента при смешивании должны иметь одинаковую температуру — это основное правило приготовления вкусного наполнителя голубцов.
Предлагаем простой рецепт голубцов в духовке из молодой капусты. Домашние голубцы получаются запечённые в сметанном соусе. Они вкусные, румяные и очень сочные.
Порция: 10 порций
60 мин
124 кКал на 100 г
Ингредиенты для запечённых голубцов в духовке в сметане
фарш мясной – 500 г;
рис отварной – полстакана;
листья капусты – 10 шт;
лук зелёный – 30 г;
чеснок – 2 зубка;
приправа «карри» – 1 ч.л.;
масло растительное – 5 ст.л.;
сметана – 3 ст.л.;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Рецепт голубцов из молодой капусты в духовке
Аккуратно, чтобы не порвать, разделяем кочан капусты на отдельные листья.
Опускаем их поочередно в кипящую воду на несколько секунд.
Вынимаем, охлаждаем и даём стечь воде.
Готовый фарш из мяса приправляем солью, приправой, измельчённым чесноком и луком, перцем. В мясной фарш добавляем предварительно отваренный на воде до полуготовности рис. Весь фарш с рисом хорошо вымешиваем руками, чтобы рис равномерно распределился в фарше.
На капустный лист выкладываем из фарша с рисом начинку, заворачиваем голубцы конвертом.
Укладываем голубцы в смазанную маслом жаровню (свёрнутым краем вниз) и помещаем форму в разогретую до 180-200^оС духовку на 20 минут.
После этого вынимаем жаровню, поливаем голубцы выделившимся во время приготовления, соком, сметаной или классическим соусом ставим снова в духовой шкаф. Запекаем до подрумянивания голубцов.
Перекладываем запечённые голубцы на порционные тарелки и подаём к столу с соусом, кетчупом, поливаем ещё сметаной.
Кроме такого быстрого способа приготовления можно воспользоваться и другим – обжарить голубцы с рисом и мясом на сковороде и потушить их в сметане, но запечённые в духовке вкуснее и нежнее.
Голубцы Голубцы из листов молодой белокочанной капусты, Запечённые голубцы из молодой капусты в духовке со сметаной
Рецепт голубцов с говяжьим фаршем и рисом
Рекомендации по питанию (на порцию)
454 калорий
14 г Жир
50 г Углеводы
33 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 454
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 5 г 27%
221 мг 74%
763 мг 33%
50 г 18%
Пищевые волокна 7 г 27%
33 г
Кальций 169 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Эти голубцы фаршированы говяжьим фаршем и рисом и идеально запечены с острым томатным соусом. Голубцы — излюбленное блюдо быстрого приготовления из Восточной Европы, которое часто приберегается для особых случаев или больших семейных ужинов.
Вместо того, чтобы варить капусту, есть простой способ размягчить листья, если вы планируете заранее.Накануне того, как вы планируете делать голубцы, положите кочан в морозилку. Выньте его утром и дайте ему оттаять остаток дня или несколько часов. Листья размороженной капусты легко снимаются, и они достаточно гибкие, чтобы их можно было начинить без предварительной варки!
Мясо не готовят заранее, поэтому старайтесь использовать очень нежирный говяжий фарш, чтобы избежать лишнего жира. Подавайте голубцы с картофельным пюре или отварным картофелем в качестве начинки и особого блюда.
Нажмите на кнопку «Играть», чтобы увидеть этот рецепт соленых голубцов «Соберись вместе»
Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса
Узнайте, как сделать такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов — это легкая еда по-новому.
Написано Maya 3 января 2020 г.
Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста. Прежде чем вы прокрутите или перейдете к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом посте!
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Это новая классика! В моем рецепте кето-голубцов используется рис с цветной капустой, и эти голубцы с низким содержанием углеводов без риса так же хороши, как и оригинальная версия. Сделайте большую партию этих голубцов из кето-капусты для теплого и уютного зимнего ужина. Это классика неспроста!
Как приготовить кето-голубцы
Этот рецепт кето-голубцов состоит из множества этапов, но в нем нет ничего слишком сложного или сложного!
Вот как приготовить голубцы из кето-капусты:
Приготовьте капусту и очистите листья. Нам нужно размягчить листья капусты, чтобы их можно было начинить и скатывать. Их просто нужно отварить до мягкости, затем дать им остыть и очистить от кожуры. Чтобы очистить, переверните кочан и срежьте ножом его сердцевину. Затем аккуратно очистите листья, проведя рукой между внешним листом и капустой внутри. Листья могут сломаться, если вы просто попытаетесь их отделить, поэтому если вы будете скользить между ними рукой, это поможет избежать этого.
СОВЕТ: Если вы обнаружите, что внутренние листья недостаточно мягкие, чтобы их можно было снять, не ломая , просто снимите размягченные внешние листья и прокипятите оставшуюся внутреннюю капусту еще несколько минут до мягкости.
Сделайте рис из цветной капусты . Обжарьте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут, чтобы он стал мягче. Вот полное руководство, как приготовить рис с цветной капустой, если вам нужно освежиться.
Приготовить начинку по рецепту голубцов (без риса, конечно) . В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец. Смешайте до однородной массы. Затем добавьте приготовленный рис с цветной капустой.
ПРИМЕЧАНИЕ. В отличие от традиционных голубцов, в которых иногда используется сырой рис, сначала мы готовим рис с цветной капустой. Это предотвращает появление слишком водянистой смеси во время выпекания.
Приготовить кето голубцы Форма для запекания . Налейте немного томатного соуса в большую форму для запекания.
Соберите кето голубцы . Вырежьте V-образную форму на каждом листе капусты, чтобы удалить твердый стебель — это позволит голубцам легко скручиваться. Выложите немного говяжьей смеси в форме бревна на конце капустного листа.
Сложите по бокам, затем сверните, как буррито…
Поместите булочки в форму для выпечки .Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз. Повторите, чтобы сделать 12 рулетов.
Выпекать лучший рецепт голубцов . Выложите оставшийся соус на голубцы, плотно накройте блюдо фольгой и запекайте до готовности.
Голубцы с низким содержанием углеводов?
Да, это полезные голубцы без риса с низким содержанием углеводов. Большинство рецептов голубцов не содержат мало углеводов, так как готовятся из риса.
Мы заменили рис в этих голубцах с низким содержанием углеводов на рис с цветной капустой. Такой простой обмен делает голубцы на кето вполне выполнимыми!
Сколько углеводов в голубцах без риса?
Каждая порция голубцов с низким содержанием углеводов содержит 10 граммов чистых углеводов (то есть на 2 из них). Хотя это более высокий показатель для кето-еды, для большинства людей, желающих получать 20-30 граммов в день, это выполнимо, и это очень сытно.
Голубцы без риса содержат 481 калорию.Это кето, низкоуглеводные, палео и целые30!
Можете ли вы сделать низкоуглеводные голубцы впереди?
Да, вы можете приготовить этот рецепт кето-голубцов заранее. Есть несколько вариантов. Вы можете подготовить компоненты, а затем собрать прямо перед выпечкой, или вы можете собрать всю форму из простых кето голубцов и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Выпекайте, как указано.
Вы также можете заморозить эти кето-дружественные голубцы…
Можно ли заморозить голубцы без риса
Да, вы определенно можете заморозить этот рецепт голубцов! После сборки голубцов, но перед заключительным этапом выпечки, дайте остыть и плотно накройте алюминиевой фольгой.Затем заморозьте на 2-3 месяца.
Когда все будет готово, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и запекайте, как указано. Если она все еще немного заморожена, возможно, вам придется добавить немного времени на приготовление, чтобы говядина прожарилась насквозь.
Заморозить остатки выпечки тоже можно. Просто разогрейте и ешьте!
Что подавать с голубцами, фаршированными кето
Этот рецепт голубцов с низким содержанием углеводов не требует особого внимания, но я люблю подавать его с кето-хлебом с низким содержанием углеводов, чтобы впитать соус! Вот несколько, которые стоит попробовать:
Еще рецепты кето-капусты
Если вам нравятся эти голубцы с низким содержанием углеводов, вам также понравятся эти другие рецепты капусты с низким содержанием углеводов
Большой горшок — вам понадобится горшок Достаточно большой, чтобы полностью погрузить кочан капусты для голубцов кето-диеты.
Керамическая форма для выпечки — Приготовьте и подавайте по рецепту кето голубцов в одном блюде! Мне нравится этот керамический, так как он хорошо печется и отлично смотрится на столе.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТА РЕЦЕПТОВ
Оцените рецепт:
Рецепт низкоуглеводных кето-голубцов без риса
Узнайте, как сделать такие же вкусные голубцы без риса! Этот простой рецепт кето-голубцов с низким содержанием углеводов — это легкая еда по-новому.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Получите приложение Easy Keto от Wholesome Yum
Индивидуальные планы низкоуглеводного питания, рецепты и отслеживание макросов, чтобы упростить кето — с вашего iPhone, Android или компьютера.
ПОЛУЧИТЕ ПРИЛОЖЕНИЕ KETO
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте кочан в кипящую воду, полностью погрузив его. Варить 5-8 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы согнуться.Они станут ярко-зелеными, и внешние листья могут оторваться, это нормально, и вы можете выловить их.
Вынуть капусту из кипящей воды. Отложите, чтобы остыть. Пока оставьте горячую воду в кастрюле, она может вам понадобиться позже, когда будете чистить листья капусты.
Тем временем обжаривайте рис с цветной капустой, помешивая, в течение нескольких минут в соответствии с приведенными здесь инструкциями.
В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, яйцо, измельченный чеснок, итальянскую приправу, морскую соль и черный перец.Смешайте до однородности, но не перемешивайте слишком много. Добавьте приготовленный рис с цветной капустой. Отложите в сторону.
Намажьте половину томатного соуса в большую прямоугольную или овальную керамическую форму для запекания. Отложите в сторону.
Осторожно очистите листья от капусты. Для этого переверните капусту сердцевиной вверх и по одному срежьте листья с сердцевины, а затем аккуратно очистите (они хрупкие). Вместо того, чтобы очищать листья, просуньте пальцы между слоями капусты, чтобы освободить их.Листья снаружи будут очень мягкими и их легче очистить, но внутри они могут быть более твердыми. Если они слишком твердые и хрустящие, чтобы их можно было согнуть, можно вернуть частично очищенную капусту в кипящую воду еще на пару минут, чтобы она стала еще мягче.
Отрежьте толстое ребро от центра каждого капустного листа, сделав разрез V-образной формы. Выложите 1/3 стакана (67 граммов) говяжьей смеси в форму бревна на одном конце капустного листа. Сложите по бокам, затем сверните, как буррито. Положите голубцы швом вниз в форму для запекания поверх соуса.Повторите процедуру, чтобы сделать 12 голубцов. (Если внутренние листья слишком маленькие, возможно, вам придется использовать два, чтобы перекрыть их, чтобы уместить начинку.)
Выложите оставшийся томатный соус на голубцы. Плотно накройте форму для запекания фольгой и запекайте 1 час или пока говядина не прожарится.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
Размер порции: 2 голубца
Видео, показывающее, как сделать голубцы:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнайте, как сделать голубцы!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 321
Жир 18 г
Белок 25 г
Всего углеводов 15 г
Чистые углеводы 10 г
Клетчатка 5 г
Сахар 7 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Острые итальянские голубцы с начинкой
Острые итальянские голубцы с начинкой — это новый поворот в классическом восточноевропейском фаворите! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Голубцы любого сорта обязательно вызовут у меня улыбку! Это одно из моих любимых сытных, успокаивающих блюд, которое восходит к моим польским корням.
К сожалению, я не помню, чтобы моя мама когда-либо делала голубцы, но моя мама могла готовить польскую кухню как чемпион. Однако я помню, как это делала моя старшая сестра, и когда я ел голубцы, я думал, что вошел в нирвану!
Голубцы с начинкой — это то, что я очень хочу и должен делать хотя бы раз в год. В этом году я решил сделать пряный вариант в итальянском стиле, чтобы поделиться с вами! Посмотрите мой высоко оцененный пост о пряных азиатских голубцах из свинины два года назад!
Друзья! Для моих «Острых итальянских голубцов» это сочетание пряных итальянских колбас, говяжьего фарша, риса, сыра и луковых листьев, которые затем покрываются острым томатным соусом и запекаются.
Вдохновение для острого томатного соуса — это феноменальная калабрийская паста с острым чили (партнерская ссылка) , с которой меня познакомил один из моих клиентов! О, аромат!
Как приготовить острые итальянские голубцы:
Во-первых, вам нужно приготовить целый кочан капусты, чтобы собрать 12 листьев. Убедитесь, что голова красивая и большая!
Затем смешайте ингредиенты начинки. Смягчите лук и смешайте его в большой миске с мясом и рисом.
Чтобы вам не пришлось выкладывать все листья капусты и пытаться равномерно распределить начинку между ними, просто разрежьте начинку на четвертинки в миске…
Тогда разрежьте четвертинки на трети! Вуаля! 12 ровных порций! Это хорошо работает и при начинке болгарского перца!
Затем начните заполнять и скатывать листья капусты. Вырежьте букву «V» внизу, удаляя жесткий стержень.
Поместите начинку в верхнюю часть буквы «V.”
Поместите капустный лист поверх начинки….
Положить в подготовленную форму для запекания….
Сверху полейте соусом, который вы смешали на сковороде (для экономии миски) после размягчения лука….
И друзья! Острые итальянские голубцы!
Пожалуйста, не говорите моим польским родственникам, что я перешла на итальянский язык с голубцами! Но вполне возможно, что это мой самый любимый рецепт голубцов!
Подавать с:
Если вам нужны другие рецепты с начинкой из овощей, вам также понравится:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Острые итальянские голубцы, фаршированные капустой
Острые итальянские голубцы с начинкой из капусты — это новый поворот в классическом восточноевропейском фаворите! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 2 часа
Состав
Антипригарный кулинарный спрей или масло
Соль
1 большой кочан капусты (от 2 1/2 до 3 фунтов)
НАПОЛНЕНИЕ
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная (примерно 1 стакан с верхом)
1 фунт острой итальянской колбасы без оболочки
Заточенный патрон 3/4 фунта
3/4 стакана переработанного белого риса
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана воды
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
СОУС
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/2 стакана воды (для ополаскивания банки из-под измельченных помидоров)
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка калабрийской пасты из острого перца (или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца)
4 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и молотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, сбрызнув кулинарным спреем или слегка смочив маслом.
В большой суповой кастрюле нагрейте 4 литра сильно подсоленной воды до кипения на сильном огне.
Осторожно поместите кочан в воду. Варить 10 минут.
Переложите капусту на дуршлаг. Когда станет достаточно остыть, снимите 12 внешних листьев.
Не вынимая слишком много, отрежьте толстые ребра от основания листьев в виде перевернутой V-образной формы, чтобы у вас было 2 «отворота», и их можно было легко сложить.
НАЧАЛО: Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и варите 3-4 минуты, чтобы он стал мягким. Снять с огня. Переложите половину лука в большую миску.
К луку в миске добавьте итальянскую колбасу, фарш, рис, сыр пармезан, воду, измельченную петрушку, 1 чайную ложку соли и черный перец.
Разделите начинку на 12 равных частей.
Выложите равномерное количество начинки в центр каждого капустного листа.Начиная с нижней части листа, сложите «лоскуты» над начинкой, затем сложите по бокам и закатайте. Положите в подготовленную форму для запекания стороной шва вниз и повторите с оставшимися капустными листьями и начинкой.
СОУС: К луку в сковороде (кроме миски) добавьте измельченные помидоры, воду, использованную для ополаскивания банки, томатную пасту, пасту из острого перца, чеснок, итальянскую приправу, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте, затем полейте начиненными капустными листьями.
Надежно закрыть.Выпекайте до готовности в центре до 165 градусов, примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут.
Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 577 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 101 мг Натрий: 1165 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 34 г
Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Голубцы (Аутентичный рецепт)
Листья капусты, фаршированные пикантной комбинацией говяжьего фарша, свинины, риса и овощей, затем приготовленные в духовке в сливочно-томатном соусе.Сделать голубцы в домашних условиях намного проще, чем вы думаете!
Подавайте их с картофельным пюре с травами и чесноком, чтобы получился сытный и уютный ужин.
Голубцы
Голубцы — это блюдо, которое готовит каждая российская и украинская семья. Для нас это настоящая утешительная еда, при этом мы можем оставаться вполне здоровыми! Это может быть немного неудобно, но совсем несложно.
Вы когда-нибудь задумывались, как русские переживают долгие и холодные зимы, не простужаясь постоянно? Секрет в том, что зимой есть много капусты.
Насколько это актуально? В капусте НАГРУЗКА витамина С больше, чем в апельсинах!
Как сделать голубцы
Рецепт, которым я делюсь сегодня, принадлежит моей матери. Я мог бы немного подправить его, чтобы было легче, но вкус остался прежним.
Какую капусту использовать
Самая традиционная капуста для использования в этом рецепте — это зеленая капуста, однако недавно я экспериментировал с савойской капустой и мне понравились результаты.
Савойская капуста считается самой сладкой из всех капуст.Он также добавляет текстуре этому блюду, и с ним можно работать, потому что листья отделяются намного легче.
Какой бы сорт капусты вы ни использовали, убедитесь, что она свежая и хрустящая. Я обнаружил, что использование капусты в конце сезона (примерно в марте или апреле) дает голубцы, которые могут быть немного жесткими и вязкими.
Начинка для голубцов
Эти булочки наполнены смесью нежирных белков. Говяжий и свиной фарш, карамелизированный лук, морковь, много свежей петрушки и риса.
После того, как капустные листья фаршированы и раскатаны, они запекаются в сметанно-томатном соусе. Это блюдо из одной кастрюли, на приготовление которого уходит немного времени, но в духовке оно готовится без помощи рук!
Как отделить капустные листья
Моя мама никогда этого не делала, но я использую новый метод отделения капустных листьев, который намного проще и быстрее.
Согласно традиционному методу, кочан капусты необходимо прокипятить в течение короткого времени, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы их разорвать.Звучит достаточно просто, но оказывается, что это очень больно!
Вы должны варить достаточно долго, чтобы листья стали мягкими, но не слишком долго, чтобы они стали мягкими.
Затем вы должны вытащить эту капусту из кипящей воды, при этом обжечь пальцы, срезать внешние листья, затем снова положить ее в воду и снова вынуть. Боль!
Я слышал, что можно заморозить капусту вместо кипячения с тем же результатом.Конечно, я заморозил его на пару дней, затем разморозил, и листья стали очень легко отделяться и идеально подходили для скатывания! Успех.
По этому рецепту получается 10-12 порций. В основном этого хватает на два полных приема пищи.
Можно ли заморозить голубцы?
Да! Они очень дружелюбны к морозильной камере. Просто положите их в пакеты для заморозки, и они будут храниться как минимум месяц. Таким образом, у вас будет вкусный ужин, отложенный на день в будущем, когда вам не захочется суетиться на кухне.
Больше аутентичных рецептов русской капусты, чтобы попробовать
Этот рецепт был первоначально опубликован 02/2014. Обновлено и переиздано в 04/2020.
Голубцы «Голубцы»
Капустные листья, фаршированные смесью говядины, свинины, риса и приправленных овощей.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Курс: Основной
Кухня: русская
Ключевые слова: голубцы, голубцы, голубцы
Порций: 10
калорий: 429 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
2 капусты 2 маленькие кочаны
110 г / 1/2 чашки риса любого типа
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная нарезанная луковица
1 фунт говяжьего фарша Я использовал 5% жирность
1 фунт молотого свинина Я использовал 5% жирности
25 г / 1/4 стакана нарезанной петрушки
2 тертые моркови
2 чайные ложки соли
0.5 чайных ложек перца
2-3 лаврового листа
Для соуса
250 мл / 1 чашка куриного бульона
250 мл / 1 чашка сметаны или крем-фреш, жирная
500 мл / 2 чашки консервированных измельченных помидоров / пассата измельченных или Пассата — 2 стакана
соль и перец
Инструкции
Заморозьте капусту за 3 дня до того, как она вам понадобится. Накануне вечером разморозьте капусту и храните ее в холодильнике до готовности.
Готовьте рис в большом количестве воды так же, как макароны, до состояния al dente в течение примерно 5 минут после закипания воды.Он не должен быть слишком мягким. Слейте воду и отложите в сторону.
На сковороде разогрейте оливковое масло и варите лук на медленном огне 7-10 минут до готовности.
Морковь натереть на терке. В большой миске смешайте говядину, свинину, петрушку, лук, морковь, рис, соль и перец.
В средней миске взбейте бульон, измельченные помидоры и крем-фреш, соль и перец. Отложите в сторону.
Положите кочан на разделочную доску, отрежьте дно и оторвите листья от стебля.Повторите то же самое со вторым кочаном.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Освободите рабочее место, чтобы все ингредиенты были под рукой. Возьмите капустный лист и срежьте ребро, чтобы оно не было слишком толстым. Положите 2 столовые ложки начинки на нижнюю часть широкой части листа (см. Рисунок выше) и скатайте ее, как буррито, заправляя стороны. Ваши голубцы будут немного отличаться по размеру в зависимости от размера капустных листьев. У вас получится примерно 30-32 голубцов.
Налейте чашку соуса на дно чугунной запеканки или любой другой запеканки с тяжелым дном и начните складывать голубцы. На полпути добавьте пару лавровых листов и & frac13; соуса и продолжайте складывать, пока все голубцы не исчезнут.
Полить голубцы оставшимся соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час. Затем снимите крышку и запекайте еще 30 минут. Подавать со сметаной или крем-фреш и зеленью, например, укропом и петрушкой.
Пищевая ценность
Голубцы «Голубцы»
Сумма на порцию
калорий 429 Калорий в составе жира 243
% дневная стоимость *
Жиры 27 г 42%
Насыщенные жиры 11 г 69%
Холестерин 79 мг 26%
Натрий 686 мг 30%

Углеводы 27 г 9%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 10 г 11%
Белок 21 г 42%
Витамин A 2690IU 54%
Витамин C 76 мг 92%
Кальций 145 мг 15%
Железо 3 мг 9011 % в процентах диета на 2000 калорий.
Рецепт голубцов — RecipeTips.com
КАПУСНЫЕ РУЛОНЫ:
1 кочан
1 фунт говяжьего фарша
2 яйца
1/2 стакана риса — сырого
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 мелко нарезанный лук
СОУС:
1 луковица — большая, нарезанная
2 банки томатного соуса (8 унций.банок)
2 банки помидоров (1 фунт 13 унций)
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1/2 стакана коричневого сахара — больше, если желаемый
Емкость: большая сковорода, форма для запекания 9×11, миска для смешивания
Осторожно отделите 8 внешних листьев от капусты.
Тушить капустные листья слоем в кастрюле под крышкой, чтобы они стали мягкими — примерно 5 минут.
Достаньте их из сковороды и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они остыли.
Готовьте на пару оставшуюся нарезанную капусту после запаривания больших листьев — примерно 5 минут.
Соедините оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
Возьмите капустные листья по одному, налейте примерно 1 / 4–1 / 2 стакана смеси на капустный лист и скатайте.
Делайте так, пока вся мясная смесь не скатывается.
Выложите на дно формы для запекания капусту, приготовленную на пару.
Уложите рулоны сверху швом вниз.
Доведите все ингредиенты соуса до кипения и полейте голубцами.
Поместите в духовку при 375 ° под крышкой на один час, затем выпекайте без крышки при 250 ° в течение двух часов.
При желании посыпать тертым пармезаном перед подачей на стол.
Голубцы классические в медленноварке

Во-первых, вырежьте капусту сердцевиной.Вероятно, это самая сложная часть процесса, но вот совет: крепко возьмите капусту обеими руками и расположите ее так, чтобы сердцевина находилась точно на дне кочана. Теперь ударьте им о стол или брус. Это ослабит сердцевину (и это весело), так что вы можете просто взять длинный острый нож и обрезать сердцевину — она должна легко выйти.
Перед тем, как сварить капусту, наденьте вентилятор и откройте окно. Не могу солгать: вареная капуста обычно не очень хорошо пахнет.Но не волнуйтесь — пока блюдо готовится медленно, аромат чеснока, помидоров и жареной говядины будет преобладать над запахом вареной капусты.
После того, как вы подрумяните мясо и — это важно: снимите его с огня — вы можете добавить яйцо. Обязательно снимите мясо с огня и дайте ему остыть, потому что вы не хотите, чтобы в мясе была яичница. Яйцо служит связующим звеном между мясом. В большинстве рецептов голубцов используют рис и смешивают его с мясом, чтобы получить консистенцию фрикаделек, но, поскольку рис — это не палео, вместо него мы используем немного яйца.
Теперь вы можете приготовить свои маленькие «буррито» из капусты, как я о них думаю. Не переполняйте их, потому что капуста не будет достаточно плотно обернута вокруг мяса, и мясо выйдет наружу, пока они готовятся. Так что убедитесь, что капуста у вас получилась красивой и плотной.
Если вы меня знаете, то знаете, что я люблю рецепты мультиварки, и это один из них! В дни, когда я работаю из дома, я трачу несколько минут после обеда на приготовление простого ужина, чтобы бросить его в мультиварку, и к тому времени, когда я закончу работу в течение дня, ужин готов!
Теперь мы собираемся приготовить собственный соус, используя органический томатный соус и чашку домашнего супа с несколькими дополнительными специями.Если фраза «домашний суп» вас смущает — не волнуйтесь — ознакомьтесь с нашим рецептом, как приготовить домашние бульонные кубики быстрого приготовления.
Теперь пора сесть, расслабиться и позволить мультиварке не только приготовить ваш ужин, но и сделать ваш дом теплым и чудесным. Эта еда богата белком и одновременно согревает и насыщает, при этом придерживаясь правильной палеодиеты.
Голубцы быстрого приготовления — GastroSenses
Ничто не сравнится с богатым теплом тарелки голубцов. Этот рецепт голубцов быстрого приготовления был проверен и опробован, и результаты являются чистым совершенством.
Голубцы — определенно один из любимых рецептов осени в нашей семье. Я настраивал и приспосабливал это конкретное блюдо понемногу в течение последних 4 лет, и каждый раз, когда я его готовлю, я снова влюбляюсь. Слава богу, Instant Pot, потому что этот удобный инструмент для приготовления под давлением, а также этот супер простой рецепт голубцов Instant Pot равняются идеальной трапезе в будние дни практически в любое время, когда ваше сердце, сердце вашего мужа или ваши дети могут пожелать.Насколько это быстро? Возьмите миску, потому что голубцы готовы менее чем за час.
Голубцы, как мы их называем на родине в Украине, — обычное блюдо во многих национальных кухнях Европы и Азии. Это вареные и фаршированные капустные листья с мясным фаршем, рисом и зеленью, подаваемые со сметаной. Это самое нежное и ароматное блюдо, где легкая в приготовлении начинка и приятный для души томатный соус сочетаются с капустой, которая некоторое время лежала в вашем холодильнике, ожидая своего часа.
То, что мне нравится в голубцах быстрого приготовления № 37: ингредиенты, которые очень легко найти!
Для приготовления этого простого рецепта голубцов быстрого приготовления не требуются какие-либо особые или труднодоступные ингредиенты! Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая, возможно, у вас даже будет все это под рукой. Вот все, что вам понадобится, чтобы приготовить это вкусное блюдо:
рис белый
кочанная капуста среднего размера
любой фарш (лучше всего подходит говядина и свинина)
несколько луковиц
несколько морковок
чеснок
томатное пюре (за это обожаю Tomato Passata)
сметана, а еще лучше крем-фреш
КАК МГНОВЕННО СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ КАПУСНОЙ КАПУСТИ
Чтобы смягчить листья, перед тем, как обернуть их начинкой, весь кочан можно приготовить на пару в кастрюле быстрого приготовления.Сердцевину капусты нужно немного вырезать, чтобы легко отделялись листья.
Затем просто поместите капусту на решетку пароварки сердцевиной вниз и готовьте под давлением в течение 3 минут. Достаточно времени, чтобы листья стали хорошими и приготовились на пару.
Когда капуста будет готова, аккуратно выньте ее из кастрюли быстрого приготовления на разделочную доску. Охладите, пока не сможете справиться с жарой. Затем отделите листья.
Сделайте густой томатный соус.Я настоятельно рекомендую использовать томатную пассату из-за ее сладко-кремовой текстуры.
Чтобы приготовить начинку, просто смешайте фарш, 1/3 томатного соуса, немного недоваренного риса и приправьте солью и перцем.
Положите пару ложек начинки на отдельный капустный лист. Затем переверните нижнюю часть листа, сложите стороны и сверните, чтобы получилась пленка.
Поместите все голубцы в кастрюлю быстрого приготовления, залейте оставшимся томатным соусом и немного оставшейся капустной воды и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут.
Наслаждайтесь подачей в теплом виде с ложкой крем-фреш или сметаны.
Другие рецепты быстрого приготовления:
Масала Карри с говядиной
Рагу из бычьего хвоста
Корейская говяжья грудинка
Говядина Тыква Чили
Распечатать рецепт
Голубцы быстрого приготовления
Самые нежные и ароматные голубцы быстрого приготовления
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: голубцы, голубцы, голубцы быстрого приготовления
Порций: 8
Ингредиенты
1/2 стакана белого риса
1 средняя кочанная капуста
1/2 фунта свинины
1/2 фунта говяжьего фарша
3 измельченные средние моркови
2 нарезанные средние луковицы
3 измельченных зубчика чеснока
3 чашки томатного пассата или томатного пюре хорошего качества
3 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 лавровый лист
Гарнир
крем-фреш или сметана
свежий укроп
Инструкции
Залейте рис стаканом воды в небольшой кастрюле и варите 7 минут на среднем огне.Промыть, процедить и отложить (рис будет недоварен).
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поставьте на решетку пароварки. Вырежьте сердцевину из кочана. Это приведет к ослаблению внешних листьев, и вы сможете легко удалить их после обработки паром. Положите в скороварку капустную сердцевину вниз и закройте крышку. Выберите режим готовки под давлением в течение 3 минут.
Тем временем приготовьте томатный соус. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук.Приправить солью и перцем. Варить, пока лук не станет мягким, добавить чеснок и морковь и варить около 10 минут. Добавьте томатный пассата, лавровый лист и бриг, чтобы довести их до кипения. Варить 5 минут.
Смешайте ингредиенты для начинки. в большой миске смешайте мясной фарш, 1/3 томатного соуса, рис, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца.
Когда капуста будет готова, вручную сбросьте давление. Осторожно переложите капусту на разделочную доску, чтобы она остыла, пока вы не сможете переносить тепло.Листья легко оторвутся. Некоторые листья могут иметь более твердый конец толстого стебля, не стесняйтесь его удалять. Некоторые листья могут частично потрескаться, это нормально. Отделите все листья, которые будут разделяться, и отложите их в сторону. Оставшуюся капусту нашинкуйте и сохраните для другого рецепта. Зарезервируйте 1 стакан капустной воды, оставшуюся часть выбросьте.
Поместите мерную ложку начинки на отдельные листы, затем переверните нижнюю часть листа, загните стороны и сверните, чтобы получилась пленка. Отложите и продолжайте, пока не израсходуете всю начальную смесь.
Поместите все голубцы в кастрюлю для быстрого приготовления и залейте томатным соусом и зарезервированной капустной водой. Немного встряхните кастрюлю, чтобы жидкость распределилась. Закройте крышку и выберите «приготовление под давлением» в течение 20 минут. Как только это будет сделано, позвольте давлению спуститься.
Enjoy подается теплым с шариком крем-фреш и украшается свежим укропом.
Примечания
Замораживание: Разделите сырые голубцы в безопасных для замораживания пакетах с застежкой-молнией на один слой.Вытолкните лишний воздух из пакетов с застежкой-молнией, закройте и заморозьте. Для повторного нагрева: полностью разморозьте в холодильниках в пакетах с застежкой-молнией. Следуйте инструкциям по приготовлению в рецепте.
Вы приготовили мой рецепт? Сообщите мне, оставив комментарий и оценив рецепт ниже! Не забудьте сделать снимок и отметить @gastrosenses и использовать #gastrosenses в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения! Счастливая еда!
Связанные
.

Рекомендации по питанию (на порцию)
454	калорий
14 г	Жир
50 г	Углеводы
33 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	454
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 5 г	27%
221 мг	74%
763 мг	33%
50 г	18%
Пищевые волокна 7 г	27%
33 г
Кальций 169 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Мячик из мастики: Мяч из мастики — рецепт

Торт «Футбольный мяч» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Всем привет! Вот решила выставить МК тортика, который делала сыну на ДР, может быть кому-то пригодится. За фотки извиняюсь сразу, потому что они были сделаны поздно вечером .

Общая информация

Сложность

Легкий

Итак приступим.
Нам понадобится любая чаша, с таким диаметром, с которым Вы желаете видеть свой мяч. Хорошо, если у Вас их 2 ,одинакового размера, тогда на сбор торта уйдет меньше времени, но если одна, то ничего страшного
У меня ОДНА и вот такая, диаметром 18 см

Так же нам нужен любой высокий бисквит( испеченный по вашему вкусу), в количестве 2-х штук, каждый из них необходимо разрезать на 3 коржа. Каждый корж уменьшить в диаметре, первый будет самый маленький, каждый последующий немного больше другого. Я вырезала на «глаз»

Дно чаши выстелаем пищевой плёнкой так, чтобы концы плёнки свисали(это понадобится нам при извлечении торта из чаши), затем кладем первый, самый маленький по диаметру корж, смазываем его кремом (крем тоже любой, по Вашему желанию), так чтобы в чаше не было пустот

Затем кладём следующий корж и опять промазываем кремом, так же поступаем с третьим коржом и смазываем кремом

Прикрывем все плёнкой и ставим охлаждаться в холодильник, примерно на час, до полного застывания крема.
Если у Вас две чаши, то собирать торт можно одновременно, если же одна, тогда нужно подождать, пока охладиться первая половина, вытащить её из чаши и повторить весь процесс заново.
Итак, наша «полусфера» охладилась, аккуратно достаем её из чаши, снимаем пищевую плёнку

Так же поступаем и со второй половиной, затем ставим их друг на друга

Ставим снова в холодильник, а тем временем делаем массу для тортирования. Это банальная «картошка», измельчаем остатки бисквита в крошку и смешиваем с кремом сл.масло + сгущёнка, хорошенько пробиваем блендером, чтобы не было комочков и приступаем к тортированию нашего «шара».

Вот так мы затортировали весь шар, ставим в холодильник охлаждаться

Продолжаем.
Когда затортированный шар хорошо охладился, готовим его к покрытию мастикой, обмазываем его масляным кремом и снова хорошенько охлаждаем

Заранее, делаем шаблоны пяти- и шестиугольников, их расчёты есть здесь у Леночки, за что ей большое спасибо
Затем, готовим мастику белую и черную, я делала желатиновую с мёдом и сл. маслом. Раскатываем её, прикладываем шаблон и вырезаем пяти- и шестиугольники

Теперь покрываем торт, прикладывая многоугольники стык в стык, чтобы не было зазоров(для меня это оказалось самым трудным )

Ставим снова в холод, затем снимаем остатки крахмала, и аккуратно покрываем водкой, для блеска, я делала это кисточкой.

Ну вот и всё!!!
P.S. Коржи и крем у меня были вот по этому рецепту

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт: Футбольный мяч

Я делаю мячи в двух вариантах: из коржей с прослойками и по рецепту «Кучерявый пинчер» (когда корж режется на кусочки и перемешивается с кремом и различными добавками). Здесь представлен первый вариант — из коржей.
1. Мяч формируется из двух полусфер, поэтому поищем у себя в закромах вазочки, или пиалки, или чашки, которые напоминают правильную полусферу. Лучше, конечно, если у нас будет 2 одинаковах вазочки

2. Выпекаем коржи (в моём случае шоколадный бисквит) на противне и вырезаем по 2 одинаковых коржика 3-х разных диаметров: нижний чуть больше, чем дно нашей вазочки, верхний равен диаметру верхнего края и средний — примерно по середине вазочки. выстилаем вазочки целофаном и укладываем туда коржи, пропитаваем, промазываем кремом и в результате получаем 2 заполненные вазочки

3. Ставим вазочки на 2-3 часа в морозилку, достаём, за края полиэтилена вытягиваем полусферы из вазочек, полиэтилен убираем, а полусферы соединяем. Из обрезков коржа делаем крошку и перемешиваем с кремом и этой крошкой наращиваем немного верх мячика и замазываем все щели, а также немного моделируем мяч с помощью крошки, чтоб придать ему законченную круглую форму.

4. Далее подготавливаем торт под обтяжку мастикой: покрываем его масляным кремом (в моём случае двойное покрытие — сгущенка с маслом и шоколад с маслом, просто мне нужен был вкус сгущенки в этом торте)

5. Подготавливаем мастику белого и черного цвета, заранее рисуем шаблоны 5-ти и 6-ти угольников и теперь остаётся только вырезать и наклеить многоугольники. Если нет мастики чёрного цвета, можно использовать шоколадную мастику с добавлением в неё нескольких капель голубого красителя — получается отличный чёрный цвет с эффектом кожи или резины — такой вариант смотрится даже выгоднее. Раскатывать шокомастику надо через плёнку.
Ниже даны размеры для мяча в натуральную величину и для мяча примерно 15см в диаметре.
Приношу свои извинения за вмешательство, но, в расчеты пятигранника со стороной 4 см. закралась ошибка, расстояние между углами не 6 а 6.5 см. Ваша модератор Geda

Если форма мяча и размер многоугольников подобраны правильно, то всё собирается без проблем, если есть небольшие несоответствия, то в процессе приходится то немного вытягивать, то немного обрезать многоугольники — это дело техники.

6. В итоге получаем вот такой мячик

теперь остаётся покрыть черные многоугольники чёрным кандурином, белые — серебряным блеском и после подсыхания покрыть весь мяч нейтральным декоргелем для блеска. При отсутствии кандуринов покрываем просто водкой.

Ну и в разрезе мяч выглядит вот так

За помощь в расчетах огромное спасибо Ольге-Несмеяне.
расчёт размеров многоугольников производится так: Надо 20 шестиугольников и 12 пятиугольников. Их стороны равны. А длина стороны равна длине окружности, разделенной на 15. А длина окружности в свою очередь равна 3,14*диаметра.
Как украсить торт для мальчика – сделайте мяч из мастики!
Порций: 1 фигурка Время приготовления: 40 минут
03.09.2017 г.
Добавить рецепт в закладки!
Предлагаю украсить торт для мальчика футбольным мячом. Сделать его проще простого, зато сколько восторга!
Более того, такой мяч из мастики идеально подходит для украшения торта мужчины, который не равнодушен к футболу. Подавая десерт, остается только пропеть: «Оле-оле-оле!». Оригинально, не так ли? Тем более, что мяч выглядит как настоящий.
Ингредиенты:
Кондитерская скалка

Сахарная мастика – черного и белого цвета

Пищевой клей или яичный белок

Ножницы

Шаблоны
Мяч из мастики
Нам нужны правильные прямоугольники с шестиугольниками. Найти их не составит особого труда в интернете. Теперь просто увеличьте их до нужного вам размера, затем скопируйте. Важно, чтобы они имели одинаковые размеры.

Тонко раскатываем белую и черную мастику скалкой. Прикладываем подготовленные трафареты и вырезаем много фигурок белого и черного цвета.

Из мастики белого цвета формирует шар. Смазываем пищевым клеем или взбитым белком. Поэтапно приклеиваем на шар вырезанные фигурки, чередуя черные и белые заготовки. Оставляем сохнуть.

Мяч готов! Получается замечательная фигурка из мастики простого изготовления. Также такой мяч можно делать в любой другой цветовой гаме. Украсьте мячиком торт и полайте к столу.
изображений, фотографий и векторных изображений Mystic Ball
В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesMusicMusic ГлавнаяПремиумBeatШаблоныШаблоныДомашняя страницаСоциальные медиаШаблоныFacebook ОбложкаFacebook Mobile CoverInstagram StoryTwitter BannerYouTube Channel ArtШаблоны печатиВизитная карточкаСертификатКупонFlyerПодарочный сертификатРедакцияГлавная редакцияEnterta inmentNewsRoyaltySportsToolsShutterstock EditorMobile appsPluginsImage resizerFile converterCollage makerColor schemesBlogBlog homeDesignVideoContributorNews
PremiumBeat blogEnterprisePricing
Вход
Зарегистрироваться
Меню FiltersClear allAll изображений
Все изображения
Фото
Векторы Иллюстрации
Мистический шар | Etsy
Мистический мяч | Etsy
Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и поддержки функционирования нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:
Основные функции сайта
обеспечение безопасных и безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
Настройка сайта
Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:
запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения
Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как:
персонализированная реклама
, чтобы ограничить количество показов рекламы
, чтобы понять использование через Google Analytics
, чтобы понять, как вы попали на Etsy
, чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.
Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше
Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.
( 887 результатов, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше. )
Лучшее соотношение цены и качества мастики — Отличные скидки на мастику по всему миру для продавцов мастики
Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для мастики.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.
Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.
AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот топ для мастики в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили себе мастику на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.
Если вы все еще не уверены в мастике и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.
А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести mastic по самой выгодной цене.
У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.

Помидоры фаршированные творогом: Помидоры, фаршированные творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Помидоры, фаршированные творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Помидоры, фаршированные творогом, зеленью и чесноком, являются прекрасным дополнением к любому столу — праздничному, будничному или даже к пикнику. Закуска выглядит довольно празднично, едят ее руками и с большим удовольствием все от мала до велика. При желании, можно заменить творог любимым сыром и использовать этот же рецепт приготовления фаршированных помидоров.
Подготовим все ингредиенты. Нам нужны небольшие, крепенькие помидоры.
Сперва займемся помидорами. Острым ножом срезаем верхушку помидора (я готовил закуску для праздничного стола, поэтому вырезал красиво, под углом в 60 градусов, однако можно просто срезать верхушку горизонтально).
Верхушка помидора нам не нужна — ее можно использовать в приготовлении другого блюда или просто съесть сырой.
Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора — семена с жидкостью. Внутренности помидора нам тоже не нужны, но их не стоит выбрасывать — опять же, приготовьте что-нибудь, например, томатный соус.
Внутри помидора должно не оставаться практически никакой жидкости и семян — по сути, нам нужна только корзинка из твердой части помидора.
Теперь небольшая хитрость — кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой. Бумажное полотенце впитает всю оставшуюся в помидорах жидкость, и у нас будут идеально подготовленные корзинки из помидоров.
Разминаем творог вилочкой.
Добавляем в творог мелко нарезанную зелень.
Туда же выдавливаем чеснок.
Добавляем майонез, солим-перчим, перемешиваем.
При помощи чайной ложки начиняем наши помидоры полученной творожной смесью.
Подаем в качестве закуски или аперитива. Приятного аппетита! 🙂
Помидоры, фаршированные творогом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Если вы любите несладкие блюда с творогом, то это отличный вариант. Получается сочное, ароматное и совсем некалорийное блюдо. Как и большинство подобных блюд его можно модернизировать, добавляя в начинку сыры, яйца, любимые специи и травы. Это очень диетичная горячая закуска с минимальным содержанием жиров и углеводов, зато с насыщенным вкусом и ароматом. Бальзамический крем сюда замечательно подходит, внося яркие ноты во вкус.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 1)
Для фарширования понадобятся плотные помидоры средних размеров.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 2)
Острым ножом срежьте крышки, а мякоть и семена выскребите, оставляя только стенки толщиной 0,5-1 см. Для удаления мякоти удобно использовать ложку с прочной ручкой и острыми краями, например, ложку для мороженого.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 3)

Творог обезжиренный 300 г
Чеснок дольки 2 шт.
Лук зеленый 40 г
Для начинки используйте рассыпчатый сухой творог. Чеснок очистите, перья зеленого лука вымойте и высушите.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 4)
Нарежьте лук и чеснок. Чеснок режьте как можно мельче.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 5)
Соль морская ½ ч.л.

Перец черный молотый ¼ ч.л.
Нарезанный смешайте с творогом, посолите и поперчите начинку.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 6)
Наполните помидоры творожным фаршем и разложите их на противне, застеленном пекарской бумагой. Слегка смажьте верхушки помидоров оливковым маслом.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 7)
Запекайте помидоры в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-30 минут в зависимости от размера и плотности помидоров.
Помидоры, фаршированные творогом (этап 8)
Подавайте теплыми. Очень хорошо сочетается с фаршированными помидорами бальзамический крем и свежая зелень.
Помидоры фаршированные творогом и чесноком рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Конечно, лучше готовить такую закуску в сезон овощей, когда помидоры свежие и ароматные. Если же вы готовите его зимой, то помидоры старайтесь брать помясистее, но я всегда ориентируюсь при выборе помидор на их запах и беру самые ароматные. Для данной закуски помидоры должны быть достаточно большого размера, хотя можно взять и черри, если вы готовите для фуршета. Зелень подойдет любая, -главное свежая.
Шаг 2:
Творог для этого блюда можно использовать любой, в идеале.- домашний: отлично подойдет и обезжиренный творог, и даже зерненый. Если у вас мягкий творог, то можно уменьшить количество сметаны, — главное, чтобы масса хорошо держала форму. Сметану также можно заменить нежирным йогуртом. Смешайте творог и сметану, немного посолите массу. Можете добавить немного своих любимых специй: кто-то любит поострее, — можно использовать острый перец или сладкую паприку.
Шаг 3:
Зелень хорошо помойте, обсушите, измельчите и добавьте к творожной массе. В последнее время мне понравился способ измельчения зелени с помощью ножниц, а не ножа. Это очень удобно!
Шаг 4:
Чеснок почистите,измельчите и также добавьте к творогу. Я натираю чеснок на мелкой терке, но можно измельчить его с помощью ножа или пропустить через пресс. При отсутствии свежего чеснока, можно использовать чесночный порошок.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. В принципе, для более пикантного вкуса можно добавить и немного майонеза или же полностью заменить им сметану.
Шаг 6:
Помидоры хорошо помойте, обсушите, аккуратно срежьте верх. Если помидоры не очень ровно стоят на поверхности, то срежьте немного и со стороны дна для большей устойчивости.
Шаг 7:
Удалите серединку, оставив стенки средней толщины. Сами помидоры солить не надо, а то они выделят много влаги и закуска будет излишне водянистой.
Шаг 8:
Наполните полученной творожной массой помидорные чашечки и сразу подавайте к столу. Закуска помидоры с творогом и чесноком готова. Приятного аппетита!
Помидоры, фаршированные творогом — пошаговый рецепт с фото
Приготовление помидоров, фаршированных творогом:
1 Подготавливаем помидоры.

Для приготовления данного блюда выбирайте крепкие овощи небольшого размера. Вначале тщательно промойте их, чтобы на шкурке не осталось никаких загрязнений. После аккуратно срежьте верхушки с хвостиками. Остается только вынуть из томатов овощную мякоть вместе с семенами и всей жидкостью. Нам нужна только оставшаяся плотная шкурка, которую мы будем использовать в качестве эдакой своеобразной корзинки для начинки. После того, как вы вычистите изнутри все овощи, переверните их срезом вниз и поставьте сверху на одноразовые бумажные полотенца, они впитают оставшуюся жидкость.
2 Подготавливаем зелень и лук.

Зелень укропа и петрушки, а так же лук тщательно промываем под проточной водой, после встряхиваем, избавляясь от капель влаги. У зелени отрежьте толстые стебли, они слишком жесткие, чтобы добавлять их в начинку. Оставшиеся листья очень мелко нарубите. У лука срежьте белесую часть, а остальное измельчите точно так же, как и укроп с петрушкой.
3 Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и отрежьте несъедобные кончики. Ароматную мякоть ингредиента измельчите, продавив ее с помощью пресса, протерев или просто очень мелко накрошив ножом. Главное, чтобы в итоге у вас получилась чесночная кашица.
4 Готовим начинку.

Выложите творог в глубокую миску и разотрите его обычной вилкой. В протертый творог добавьте мелко нарубленную зелень с луком. Хорошенько перемешайте и добавьте чеснок. Осталось только заправить получившуюся творожную массу майонезом и еще раз тщательно ее перемешать. В конце поперчите и посолите ее по вкусу.
5 Фаршируем помидоры творогом.

К моменту, как вы приготовите начинку, помидоры должны будут уже достаточно обсохнуть. Так что теперь просто начините их творогом. Для этого выкладывайте начинку в томаты с помощью чайной ложки, легонько спрессовывая творожную массу. В результате у вас должны получиться чудесные небольшие корзиночки из свежих помидор, фаршированные смесью майонеза, творога и зелени с луком.
6 Подаем помидоры, фаршированные творогом.

Подавать к столу помидоры, фаршированные творогом, нужно сразу после приготовления. Красиво разложите их на плоском блюде и украсьте листиками свежего салата и, например, кедровыми орешками. Так же для красоты можно вернуть срезанные ранее шляпки на место.

А можно сразу срезать хвостики под углом, тогда край ваших помидор получится волнистым, что будет выглядеть еще эстетичней и аппетитней.
Наслаждайтесь вкусом легкой и незамысловатой закуски из свежих овощей и творога.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту
– По вкусу вместо майонеза можно использовать жирную сметану или смесь из сметаны и майонеза.
– Если взять помидоры побольше размером, то приготовленное из них блюдо можно подать в качестве гарнира или завтрака.
– В некоторых рецептах творог предлагают смешать с мягким сливочным сыром, получается тоже очень вкусно.
Помидоры фаршированные творогом и зеленью (фото-рецепт)
Вы любите творог? А любите ли вы его соленый? Если да, то этот рецепт именно для вас. Сладкоежек, которые обожают творожные блюда сладкие, в виде сырников и запеканок, я сегодня обошла стороной. Увы! Но я вас не забуду, на днях поделюсь и с вами вкусным рецептом.
Ну а сейчас немного о блюде. Фаршированные помодорчики являются хорошей закуской для праздников, также они могут украсить фуршетный стол. Да и, в принципе, для каждодневной трапезы они тоже подойдут. Блюдо достаточно сочное, ароматное, а главное низкокалорийное. А если в вашем окружении есть вегетарианцы, то смело готовьте таких фаршированных помидоров побольше, так как такая закуска им не возбраняется.
Главный компонент начинки помидоров в моем рецепте – это творог, который можно дополнять и модернизировать разными продуктами, специями, травами и зеленью.
Воспользовавшись моим рецептом и пошаговыми фото вы приготовите эту закуску за считанные минуты. Я уверена, что она вас не разочарует и вы не будите жалеть о потраченных продуктах и времени впустую.
В рецепт фаршированных помидоров творогом входят следующие компоненты:
Помидоры – 3 шт.
Творог – 150 грамм
Зеленый лук – 1-2 штучки
Зелень кинзы – небольшой пучок
Соль
Семена льна – 1 ч. л.
Как приготовить фаршированные помидоры:
Острым ножом с помидоров срежем шляпки, которые не выбрасываем, они нам будут нужны для подачи. Ложкой тщательно достанем всю мякоть, которую можете использовать в дальнейшем для приготовления салата, подливы или борща.
Творог помнем вилкой, чтоб разбить все комочки, он должен стать рыхлым.
Кинзу помоем, мелко порежем и положим в тарелку к творогу.
Зеленый лук помоем, порежем и также отправим вслед за кинзой. Добавим семена льна, приправим солью и все хорошо перемешаем.
Помидорчик берем в руку и фаршируем творожной начинкой. Придавливаем начинку ложкой, чтоб она была плотненькой и сделаем вверху небольшую творожную горку.
Выкладываем помидорчики на тарелку, вернее надо, чтобы они стояли. А перед подачей украшаем их шляпкой, которую мы оставили.
Помидоры фаршированные творогом и зеленью готовы!
Приятного аппетита!

Рекомендуемые рецепты
Помидоры с творогом и сыром. Самые вкусные фаршированные блюда
Читайте также

Помидоры с творогом

Помидоры с творогом Требуется:по 500 г творога и помидоров, соль, черный молотый перец. Способ приготовленияНасыпьте в творог соль, перец и разотрите его в плоской чашке. У помидоров вырежите середину и удалите всю мякоть. Массой из творога заполните помидоры. Выложите на

Помидоры, фаршированные творогом, сыром и орехами

Помидоры, фаршированные творогом, сыром и орехами Что понадобится: 6 помидоров, 100 г творога, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 4 ст. л. сметаны, соль И начинаем готовить: У помидоров аккуратно

Помидоры с яйцами и творогом

Помидоры с яйцами и творогом КомпонентыПомидоры – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Сыр – 50 г Брынза – 50 г Творог – 200 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 1 стакан Перец красный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияСыр и брынзу натереть на терке. Помидоры

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с творогом КомпонентыПомидоры – 0,5 кг Творог – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 1 стакан Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Брынза тертая – 3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры опустить в

Помидоры, фаршированные творогом

Помидоры, фаршированные творогом КомпонентыПомидоры одинакового размера – 4–5 шт. Творог нежирный – 100 г Сметана нежирная – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Салат зеленый – 4–5 больших листьев Соль – по вкусуСпособ

Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом

Помидоры с яйцами, сыром, брынзой и творогом КомпонентыПомидоры – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 4–5 шт. Сыр – 50 г Брынза – 50 г Творог – 200 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 1 стаканСпособ приготовленияБрынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде.

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с творогом КомпонентыПомидоры – 1 кг Творог – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 1 стакан Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Брынза тертая – 3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры опустить в

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с творогом КомпонентыПомидоры – 1 кг Творог – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари молотые – 1 стакан Яйца – 3 шт. Молоко – 1 стакан Сливки – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры очистить от кожицы, мелко

Помидоры, тушенные с сыром, брынзой и творогом

Помидоры, тушенные с сыром, брынзой и творогом КомпонентыПомидоры – 600 гСыр – 50 гБрынза – 50 гТворог – 200 гСметана – 1 стаканСпособ приготовленияБрынзу предварительно нужно вымочить в молоке или кипяченой воде. Затем сыр и брынзу натереть на терке. Помидоры ошпарить

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с творогом КомпонентыПомидоры – 1 кгТворог – 200 гМасло растительное – 1 столовая ложкаСметана – 1 стаканБрынза тертая – 3–4 столовые ложкиПерец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияПомидоры опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть,

Помидоры, фаршированные творогом

Помидоры, фаршированные творогом 500-600 г помидоров, 300 г нежирного творога, 2 ст. ложки изюма, корица, соль, сметана по вкусу.Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, корицу, немного сахара, тщательно перемешать. У чистых, хорошо промытых помидоров средней величины

Помидоры с творогом

Помидоры с творогом Пять помидоров обдать кипятком, чтобы лучше чистились, снять кожицу, порезать на дольки и размять вилкой в пюре. Добавить 250 г творога, 5–6 зубчиков чеснока, растертого с двумя столовыми ложками растительного масла, измельченную зелень укропа и

Помидоры с творогом, запеченные

Помидоры с творогом, запеченные Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать и довести до мягкости с маслом и солью по вкусу в пароварке. Затем снять с огня и добавить молотые сухари, свежий творог, размешать, полить яйцами, взбитыми с молоком, и, закрыв крышку, довести до

Помидоры, запеченные с творогом

Помидоры, запеченные с творогом КомпонентыПомидоры – 1 кг Творог нежирный – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари грубого помола молотые – 1 стакан Яйца сырые – 3 шт. Молоко нежирное – 1 стакан Брынза тертая – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

Помидоры, фаршированные творогом

Помидоры, фаршированные творогом 6–8 полузрелых помидоров, 300 г нежирного творога, 2 ст. ложки изюма, корица, соль, сметана, сахар — по вкусу.Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, корицу, изюм, немного сахара, тщательно перемешать. У чистых, хорошо промытых

полезная и вкусная закуска с фото
Помидоры фаршированные творогом и чесноком – это вкусно, ярко и оригинально. Состав начинки для томатов всегда можно выбрать по своему вкусу, и тут, при желании, можно пофантазировать. Я же предлагаю приготовить пикантную творожную начинку с зеленью и чесноком. Получается отличный закусочный вариант, к тому же еще и диетический.
Готовятся фаршированные помидоры с творогом и чесноком просто и быстро, и никаких особых кулинарных навыков не требуют. Так что с приготовлением справится даже начинающий повар. Начиненные овощи хороши тем, что быстро насыщают (и надолго, благодаря жирности молочного продукта), в них много витаминов (как в томатах, так и в свежей зелени и чесноке), а еще, такая закуска выглядит сочно, красиво, аппетитно, ее всегда можно подать на праздничный стол!
Ингредиенты:
Помидоры – 2 шт. ;
Творог – 150 г;
Чеснок – 2 зубка;
Базилик – 3 листика;
Укроп – 4 веточки;
Сметана –1-2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Кефир – опционально .

Фаршированные помидоры — самый вкусный рецепт
Помидорчики я взяла среднего размера, крепкие и тугие. Помыла их.
И срезала острым ножом шляпки.

Шляпки пока отставила в сторону, они еще понадобятся при подаче.
Острым ножом вырезала серединку помидоров.
Получились вот такие чашечки.
Теперь начинка. Творог размяла вилкой. Я брала фермерский.
Бросила сметану – тоже фермерскую, густую.
Чеснок пропустила через пресс, добавила к творогу.
Листья зеленого базилика нарвала руками.
Нарезала мелко укроп.
И бросила мякоть помидоров. Посолила, перемешала все. И теперь, в зависимости от получившейся консистенции начинки, можно добавить немного кефира – буквально пару ложек.
Получившейся творожной массой нафаршировала помидорки – утрамбовывала творог достаточно плотно.
Вот и все, вкусная закуска – помидоры, фаршированные творогом, зеленью и чесноком готовы!
При подаче можно накрыть их шляпками, а можно оставить так, как есть.
Такое блюдо можно запечь в духовке: поставьте противень с томатами в разогретую духовку на 180 C и запекайте в течение 25-30 мин., пока овощи не пропекутся полностью.
Хотя помидоры с творогом полезнее в свежем виде, столько витаминов и летней свежести!
Приятного аппетита!

Рецепт и питание помидоров с тунцом
Помидоры, фаршированные тунцом
Автор: elm333
занимает 5 мин, обслуживает 1.
Состав
1 большое целое (3 дюйма диаметром) Помидоры
1 может Тунец
1/2 чайная ложка Укроп
1 бросаться Соль
1 бросаться Перец
1 стебель Лук
1/2 чашка, (не упакована) Творог
Питание
270. 9 калорий
13,5 г
4,5 г
45,7 г
2,5 г
73,0 мг
1,8 г
922,5 мг
9,8 г
0,1 г
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».
Капрезе с тремя сырами, помидорами, базиликом, капрезе
Помидоры, базиликом, капрезе, , так ВЕСЕЛО! Эта легкая и вкусная закуска — игра одного из моих самых любимых блюд: салата Капрезе.Вкус цельномолочной моцареллы, свежего базилика, острых помидоров, сбрызнутых бальзамическим уксусом … Я жажду этих вещей.
Этот рецепт идеален для вечеринок и веселья + здорового перекуса. Кроме того, вы можете приготовить эту закуску Капрезе из нескольких полезных ингредиентов, которые вам понравятся.
И да, мы использовали трех сортов сыра .
Итак, у меня на всю жизнь роман с сыром. От фермы к столу просто подумайте обо всех вкусных рецептах и закусках, в которых мы используем молочные продукты. Один из моих любимых способов подавать сыр — это традиционный салат Капрезе.
Insalata Caprese — итальянский салат из свежих листьев базилика, помидоров и цельномолочной моцареллы. Вы можете полить его оливковым маслом, немного солью + перцем и бальзамическим уксусом. Так почему бы не превратить мое любимое блюдо в новую закуску?
Вы еще не проголодались?
Как приготовить укусы из помидоров и базилика Капрезе
Чтобы приготовить восхитительную закуску Капрезе, вы начинаете с начинки из трех сыров.Конечно, приходилось использовать цельномолочную моцареллу. Нет ничего подобного, правда? Для этого рецепта используйте мелко натертый сыр.
Как бы я ни хотел начинить помидоры черри только моцареллой, я хотел получить более легкую кремовую текстуру, поэтому я добавил сливочный сыр и острый творог. Вы также можете приготовить эту начинку из цельномолочной рикотты, греческого йогурта и других молочных продуктов. Но я чувствовал, что ароматы творога и сливочного сыра идеально подходят для помидоров, базилика и бальзамика Капрезе.
Начинка представляет собой идеальный баланс сыра и сливочности и идеально подходит для добавления к помидорам черри. В сочетании с солью, перцем и ароматным базиликом я мог буквально съесть его с ложки.
Найдите больше идей для быстрого перекуса здесь:
Стрела, фаршированная грибами
Вегетарианская пицца Закуска
Фета + огурец с укропом Кростини
Фрикадельки с чеддером
Пока начинка остается, чтобы дать аромату раскрыться, пора вычерпать помидоры.Мы использовали помидоры черри, но не стесняйтесь использовать свой любимый коктейльный помидор. Я бы порекомендовал больше, чем виноградный помидор, но меньше, чем рома. В следующий раз я поищу для них забавный помидор из семейной реликвии.
Вот шаги, которые сделают ваши помидоры идеальными для этих укусов капрезе:
Отрежьте ОЧЕНЬ маленький ломтик от нижней части помидора. Это позволит ему ровно сидеть на подносе, а не кататься по нему.
Отрежьте самую верхнюю часть от верха.
Осторожно вычерпайте мякоть и семена томатов.
Заполнить каждый перелив начинкой из сыра и базилика.
Чтобы упростить этот процесс, я настоятельно рекомендую лопатку для томатов с зазубренными краями. Это упрощает эту работу. Вы также можете использовать небольшую ложку. Моя мерная ложка чайной ложки была идеального размера.
Когда все помидоры будут готовы, переложите приготовленную начинку в кондитерский или полиэтиленовый пакет, оторвав угол.Будьте осторожны, чтобы не сделать отверстие слишком большим. Мой совет по выбору проема нужного размера? Я вставил кончик пакета в отверстие самого маленького помидора и отрезал конец кухонными ножницами.
Затем просто выдавите начинку в каждый помидор черри. Привилегия шеф-повара, вы можете съесть одну или две во время работы.
Любите базилик? Попробуйте эти рецепты:
Кукуруза на гриле с базиликом и маслом
Салат из пасты с песто из свежего базилика
Чтобы завершить рецепт Капрезе с томатным базиликом , сбрызните его сверху домашним бальзамическим соком. (Вы можете получить инструкции в нашем рецепте в конце этого поста.) Посыпьте большим количеством свежего базилика для дополнительного аромата и цвета и подавайте.
Вы можете охладить их перед подачей на стол, но я думаю, что они вкуснее всего при комнатной температуре.
Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях ниже.
Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень «Купи этого повара», чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!
Томатный базилик Caprese Bites
Эта легкая и вкусная закуска — игра одного из моих самых любимых блюд: салата Капрезе.Со вкусом цельномолочной моцареллы, свежего базилика, острых помидоров, сбрызнутых бальзамиком. Этот рецепт идеально подходит для вечеринок и веселья + здорового перекуса. Кроме того, вы можете приготовить эту закуску Капрезе из нескольких полезных ингредиентов, которые вам понравятся.
Время приготовления 45 минут
Общее время 45 минут
Закуска к блюду
Кухня итальянская
Порций 72 помидора черри
Калорийность 12 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 стакан творога, творожная масса
& frac13; чашка мелко измельченного сыра моцарелла
2 столовые ложки размягченного сливочного сыра
¼ чайной ложки черного перца
& frac18; чайная ложка морской соли
4 столовые ложки свежего базилика мелко нарезанного
72 помидора черри
1 стакан бальзамического уксуса хорошего качества
Инструкции
В миске среднего размера смешайте творог, сыр моцарелла, сливочный сыр, соль и перец.
Добавьте половину измельченного базилика до однородной массы. Дайте смеси остыть, пока готовите помидоры.
Отрежьте ОЧЕНЬ тонкий кусок от основания каждого помидора, чтобы он лежал ровно. Отрежьте верхушку каждого помидора тонким слоем.
Используя лопатку для томатов или небольшую ложку, осторожно вычерпайте мякоть и семена томатов. Отказаться.
Равномерно выложите сырную начинку в каждый подготовленный помидор.
В большой сковороде из нержавеющей стали нагрейте бальзамический уксус до кипения.Уменьшите огонь до минимума и часто помешивайте. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции. НЕ позволяйте гореть.
Подавайте помидоры с начинкой на блюде, сбрызнутом бальзамическим соком. Сверху посыпьте оставшимся базиликом.
Примечания
Чтобы продвинуться вперед, залейте помидоры начинкой, накройте крышкой и охладите. Перед подачей сбрызнуть бальзамиком и свежим базиликом. Рецепт можно легко разделить пополам или удвоить по мере необходимости. Начинка также станет отличным обедом в качестве начинки для полноразмерных помидоров.
Nutrition
Порция: 1 гКалории: 12 ккалУглеводы: 1 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 21 мг Калий: 44 мг Волокно: 0 г Сахар: 1 г Витамин A: 100 IU9 витамин C: 3 мг.
Эти сливочные помидоры — идеальный обед для одного
Одна из радостей работы из дома — это возможность приготовить себе на обед что-то, что никому в моей семье даже отдаленно не нравится.
Неважно, фарширован ли он чесночными панировочными сухарями, приправленными зернами, мясным фаршем, рыбными консервами, фасолью или сыром, в мягкой текстуре запеченных помидоров есть что-то, что ненавидят мои супруга и ребенок.Это означает, что для меня есть еще кое-что, и я счастлив не делиться.
Некоторые остатки, особенно зерновые салаты, могут стать отличной начинкой для помидоров. Однако недавно у меня было немного остатков рикотты, и я использовал их в качестве основы для начинки с пряностями и пармезаном, которая была очень кремовой, очень пикантной и быстрой. На перемешивание ушло около трех минут.
Чтобы приготовить достаточно для одного очень голодного или двух умеренно голодных, вам понадобятся два больших помидора. Разогрейте духовку до 400 градусов, прежде чем начинать их резать.
Отрежьте верхушки так, чтобы удалить конец стебля и обнажить внутренности помидоров. С помощью ложки (для этого отлично подходит зубчатая ложка для грейпфрута) зачерпните внутренности и семена помидора в миску, оставив мякоть по периметру неповрежденной, чтобы помидоры не разрушились во время готовки.
В миску добавьте 1 столовую ложку измельченных оливок или каперсов, тертый или измельченный зубчик чеснока, выжатый сок лимона или лайма, щепотку соли и 1 или 2 чайные ложки измельченных свежих трав.(Базилик и орегано хороши, но используйте то, что есть под рукой. Подойдет даже сушеный, но вы захотите использовать больше чайной ложки.) Взбейте достаточно масла, чтобы получилось похоже на винегрет. нужно. Попробуйте и добавьте еще соли или лимона, если необходимо, или, возможно, еще немного оливок. Это ваша заправка, поэтому сделайте ее по своему вкусу, а затем отложите ее, пока помидоры запекаются.
Для начинки смешайте 1 стакан рикотты (или творога или фермерского сыра), ½ стакана тертого пармезана (или феты), одну или две столовые ложки измельченных трав (можно использовать те же, что и в заправке), ½ чайная ложка тертой цедры лимона, много свежемолотого черного перца или щепотка хлопьев красного перца и сбрызнуть оливковым маслом.Попробуйте, чтобы увидеть, нужна ли ему соль. Пармезан может позаботиться об этом, но если нет, добавьте щепотку соли.
Зачерпните эту смесь в помидоры, насыпая сверху. Выложите помидоры в форму для запекания и запекайте, пока начинка не станет горячей, плавной и слегка подрумяненной, от 25 до 35 минут.
Вылейте соус на помидоры и подавайте с зеленью, если хотите, и небольшим количеством хорошего хлеба. И вам не нужно делиться — если вы этого не хотите.
Это часть серии, в которой Мелисса Кларк учит вас готовить из кладовых. Подробнее.
Рецепт салата из свежего авокадо и творога
Наслаждайтесь вкусным салатом с освежающим авокадо и сочным творогом! Наш рецепт салата из свежего авокадо и творога так же питателен, как и вкусен. В одиночку свежий и мягкий вкус авокадо уже просто райский. Но в сочетании с мягкой текстурой творога и мягким вкусом этот рецепт салата выходит на совершенно другой уровень! Этот рецепт салата отлично подойдет как для званого ужина, так и для романтического ужина на двоих!
Много лет назад этот салат был блюдом, которым можно было наслаждаться только во время сезона сбора авокадо, с весны до лета.Однако в наши дни авокадо стал настолько популярным фруктом, что доступен практически круглый год. Если вы устали от тостов с авокадо, не бойтесь! На самом деле есть много других способов насладиться им, и салат — один из них! Свежий вкус авокадо на самом деле лучше ощущается в холодных блюдах, от мороженого до салатов и даже в супах, таких как наш охлажденный суп из авокадо. Помимо восхитительного вкуса, еще одна причина есть авокадо из-за его пользы для здоровья. Этот зеленый фрукт — отличный источник питательных веществ и даже считается суперпродуктом.Он содержит все виды витаминов и минералов, а также богат клетчаткой и жирными кислотами, полезными для сердца.
Хотя этот салат из авокадо легко приготовить, как и ваши типичные салатные блюда, это определенно не обычная смесь листьев салата и заправки. Вместе со свежим шпинатом и помидорами в нашем рецепте авокадо используется по-другому. Вместо того, чтобы измельчать его, мы фаршируем зеленый фрукт другими ингредиентами салата, как фаршированное блюдо из авокадо. Мы уверены, что после того, как вы попробуете наш рецепт, этот обед станет вашим любимым блюдом на долгое время.В конце концов, ничто не может сравниться с простой и быстрой едой. Если вам понравился этот рецепт салата из авокадо, мы предлагаем вам попробовать наши закуски из авокадо!
Как приготовить салат из свежего авокадо и творога
Свежие авокадо, фаршированные вкусным творогом, освежающим шпинатом и помидорами — наш рецепт салата из свежего авокадо и творога поможет вам приготовить быстрый и полезный обед, который не потеряет восхитительность.
Подготовка: 5 минут
Всего: 5 минут
Реклама Продолжить чтение ниже
Ингредиенты
4 спелых авокадо, разрезанных пополам и без косточек
1 фунт творога, 1 упаковка
помидоров черри на 16 унций, разрезанный пополам
2 стакана шпината
½ стакана сыра пармезан
1 лайм
Инструкции
Равномерно заправьте каждую половинку авокадо творогом.
Разделите свежий шпинат на 4 тарелки.
Выложите авокадо поверх шпината.
Выложите помидоры поверх салата из авокадо.
Посыпать сверху сыром пармезан.
Выдавите салат по всей поверхности салата. Подавайте и наслаждайтесь!
Реклама Продолжить чтение Ниже
Что еще я могу добавить в свой салат из авокадо?
Другие основные ингредиенты салата, такие как огурцы и орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, станут отличным дополнением к вашему салату из авокадо. Огурец имеет нейтральный свежий вкус, который не будет конкурировать с творогом или авокадо, в то время как орехи могут добавить хрустящую текстуру.
Как сохранить свежесть авокадо в салате?
Авокадо может стать коричневым через пару часов, если его не есть сразу после резки. Однако есть способы сохранить его свежим. Во-первых, вы можете смазать его зеленую кожуру соком лимона или лайма после того, как она будет разрезана пополам и без косточек. Но учтите, что это может придать салату другой вкус.Хотя самый простой способ сохранить фрукты свежими — нарезать авокадо только перед приготовлением салата, вы также можете попробовать еще один метод. Известный ученый обнаружил, что бланширование авокадо перед нарезкой может предотвратить «процесс потемнения» на несколько часов. Для этого просто отварите авокадо 10 секунд и дайте ему остыть в миске с ледяной водой. После охлаждения высушите фрукты кухонным полотенцем и используйте их сейчас или сохраните на будущее.
Дерзкий рецепт курицы, фаршированной шпинатом и творогом
Дерзкая курица, фаршированная шпинатом и творогом — Легкая, вкусная, но здоровая куриная грудка, фаршированная шпинатом и творогом, запеченная в остром и игристом соусе для пасты.
Привет, мои друзья по Интернету! Как дела? И где мы находимся с нашими решениями ?! Не отставать? Я надеюсь! Это то время года, когда нам нужно полностью задействовать наши сверхспособности, чтобы воздержаться от не очень-то вкусной еды и заняться более здоровыми и легкими блюдами.
Спасибо, NatureRaised Farms®, за спонсирование этого поста! Все мнения всегда на 100% мои.
Вот план. Ты и я. Мы за реальные деньги. Мы с тобой делимся вещами. Такие вещи, как Куриные ужины в сковороде , Запеченные банановые чипсы , новогодние обещания или даже разговор о недавних покупках в Sam’s Club, где я зашел за пятью продуктами — NatureRaised Farms® Куриные грудки без кожицы , шпинат, творог и т.д… — но вышла с переполненной тележкой.
Происходит каждый раз. Но это нормально, потому что из этого получился ЭТО невероятный фаршированный куриный ужин.
РЕШЕНИЯ О ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ
Впрочем, об этом плане разрешений. Мы всей семьей решили, что будем придерживаться того, чем занимались: питаться более здоровой, но также есть то, что мы жаждем. умеренность , больше передвигаться, и если нам удастся найти денежное дерево, мы также поедем в отпуск. более. Я всегда худею во время отпуска, потому что, когда мы не на пляже, греясь на солнышке, все, что мы делаем, это гуляем, гуляем и еще гуляем.
У меня также есть несколько кухонных хитростей, которые я использую, чтобы поддерживать хорошие привычки в еде.
1) запекать, а не жарить.
2) не переусердствуйте с ингредиентами — достаточно пяти-шести простых СВЕЖИХ ингредиентов.
3) всегда готовить овощи + белок.
4) сахар — это лакомство, а не целый кусок торта после обеда.
5) танцуй пока готовишь.
В соответствии с вышеизложенным, вот что мы собираемся сделать: мы подойдем к нашим холодильникам и соберем все вкусные вещи.Если это продукты NatureRaised Farms®, куриные грудки без кожи и без кожи, без антибиотиков и искусственных ингредиентов, курицы, которых кормят 100% вегетарианской диетой?!? Идеально!
Если их нет в вашем холодильнике, ничего страшного. Просто перейдите на этот LINK и посмотрите, где вы можете купить себе рюкзак. Пока ты в магазине, мне понадобится, чтобы ты взял творог, шпинат и банку томатного соуса.
По правде говоря, иногда все, что у меня есть в холодильнике, — это то, что я только что перечислил…
КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ СО ШПИНАТОМ И КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ
Когда перед вами будут все ингредиенты, я попрошу вас растолочь все куриные грудки до одинаковой толщины.Затем вы собираетесь прорезать карман в груди и расширить его для вкусной начинки из шпината и творога.
Когда все это будет готово, разложите куриные грудки в безопасной для духовки сковороде или форме для запекания, полейте их томатным соусом и поставьте в духовку. Спустя 45 минут вы собираетесь устроиться в уютном месте и облизывать пальцы, пока ешьте эту чудесную фаршированную курицу.
Также? Перед тем, как вы взлетите, и поскольку я также хочу, чтобы вы заполучили этот замечательный продукт, я раздаю подарочную карту Sam’s Club Gift Card на 50 долларов! Все, что вам нужно сделать, это сказать мне: Что вы будете делать из куриных грудок NatureRaised ® Farms? Расскажите мне в комментариях, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Sam’s Club на 50 долларов!
Для получения дополнительной информации о NatureRaised Farms , , пожалуйста, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ, НАПИСАННУЮ СЫРОМ ИЗ ШПИНАТА
Цыпленок, фаршированный творогом и шпинатом
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Легкие, вкусные, но здоровые куриные грудки, фаршированные шпинатом и творогом, запеченные в остром и игристом соусе для пасты.
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.
Слегка смазать форму для выпечки кулинарным спреем и отставить в сторону.
Слегка измельчите каждую куриную грудку до однородной толщины — НЕ измельчайте ее до тонкости.
Вырежьте карман на боковой стороне каждой куриной грудки и осторожно разрежьте его — НЕ прорезайте.
Приправить солью и перцем и отложить.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте шпинат и чеснок; приправить щепоткой соли и варить 2 минуты или пока не завядет, часто помешивая.
Снимите с огня и дайте шпинату остыть.
Когда достаточно остынет, смешайте шпинат, творог, 1/2 стакана сыра моцарелла, яичный белок, соль и перец в миске; смешать и перемешать, пока хорошо не смешано.
Равномерно ложите смесь шпината на подготовленные куриные грудки.
Запечатайте куриные грудки зубочисткой и переложите в заранее приготовленную форму для запекания.
Смешайте соус для спагетти и томатную пасту в небольшой миске; перемешайте, пока хорошо не смешано.
Ложка соуса на кусочки курицы.
Накройте форму крышкой и запекайте 25 минут.
Откройте крышку и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.
Верните в духовку и продолжайте готовить еще 20 минут или пока сыр не расплавится и курица не прожарится.
Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
Подавать как есть, так и после приготовления из цельнозерновой пасты.

Ноты
WW FREESTYLE POINTS: 6
Пищевая ценность
Цыпленок, фаршированный творогом и шпинатом
Количество на порцию (1 фаршированная куриная грудка)
калорий 276 Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жир 9 г 14%
Насыщенный жир 3 г 15%
Холестерин 91 мг 30%
Натрий 861 мг 36%
Калий 1079435% Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 38 г 76%
Витамин A 5870IU 117%
Витамин C 23.8 мг 29%
Кальций 312 мг 31%
Железо 2,9 мг 16%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: рецепты курицы, творог, полезные обеды, фаршированная курица
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрируйтесь на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Помидоры с начинкой Шахи
Помидоры с начинкой Шахи — это восхитительный, аппетитный рецепт, в котором сочные нежные помидоры фаршированы богатой начинкой из картофельного пюре, творога (панир), орехов и специй.Это блюдо популярно в основном в Северной Индии (не говоря уже о фаворите моей бабушки).
Изюминкой этого блюда является дразнящий вкус, который передают мягкие кисло-сладкие помидоры с хрустом орехов, сливочность начинки и ароматные индийские специи. Его легко приготовить в домашних условиях и выглядит настолько богато, что вы даже не будете дважды думать, прежде чем его приготовить. Это замечательный вариант, который можно добавить, когда у вас есть несколько гостей, потому что вы можете сделать все приготовления заранее и дать блюду приготовиться, пока вы будете сопровождать гостей.Это даже не займет много времени в приготовлении.
Фаршированные помидоры можно приготовить во фритюрнице, сковороде с антипригарным покрытием или даже в тандыре. В этом посте я расскажу, как приготовить их во фритюрнице и сковороде с антипригарным покрытием. Вариации в этом блюде безграничны. Я приготовил начинку из творога, картофеля, кешью и изюма в качестве основных ингредиентов. Для украшения используется тертый сыр Моцарелла. Вы можете отказаться от орехов, если у вас на них аллергия. Если вы откажетесь от творога / сыра моцарелла в рецепте, вы получите веганские фаршированные помидоры без глютена.В начинку можно добавить грибы, сладкую кукурузу, горох или любой другой овощ на ваш выбор (при условии, что они вкусны с помидорами).
Надеюсь, вам всем понравится рецепт !!
Список ингредиентов: (На 10 штук)
Помидоры среднего размера-5
Растительное масло -1 столовая ложка
Для набивки
Картофель крупный вареный-2
Творог / Панир-50 г
Изюм — 2 столовые ложки
Кешью нарезанные — 3 ст. Л.
Растительное масло-2 ст. Л.
Семена тмина — 1 чайная ложка
Зеленый перец чили нарезанный-2
Имбирная паста-3/4 ч. Л.
Красный перец чили порошок 1/2 ч. Л.
Кориандр порошок-1 ч.л.
Гарам Масала-1/2 ч. Л.
Соль- По вкусу
Для украшения:
Сыр Моцарелла — 1/4 стакана (по желанию)
Листья кориандра измельченные — 2 ст.
шагов к подготовке:
Шаг 1:
Нагрейте топленое масло на сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте к нему семена тмина, имбирную пасту и нарезанный зеленый перец чили. Как только семена начнут потрескивать, добавьте порошок красного перца чили и порошок кориандра.
Как только специи начнут давать красивый и насыщенный аромат, добавьте к ним измельченные кешью и изюм. Перемешивать 1 минуту.
Добавить тертый отварной картофель и панир. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Варить 1-2 минуты. Держи это в стороне.
Шаг 2:
На этом этапе мы сделаем помидоры полыми.Помидоры тщательно вымойте. Нарежьте очень маленькие плоские кусочки сверху и снизу (чтобы сбалансировать помидор). Разрежьте его пополам.
P.S: Вы можете не делить помидоры пополам, потому что они действительно маленькие. С помощью ложки и ножа выдолбьте помидоры внутри.
Какую бы мякоть вы ни получили на этом этапе, не выбрасывайте ее. Вы можете сделать из него пюре и использовать в любом другом рецепте, например, в индийском карри или соусе из красной пасты.
Шаг 3:
Наполните внутренности пустотелого помидора начинкой, приготовленной на шаге 1.
На этом этапе вы можете приготовить их в аэрогриле или на сковороде с антипригарным покрытием.
Подготовка для фритюрницы:
Разогрейте фритюрницу до 180 градусов в течение 5 минут. Тем временем слегка смажьте помидоры небольшим количеством растительного масла. После того, как фритюрница будет предварительно нагрета, обжаривайте ее на воздухе в течение 10 минут.
Если помидоры стали мягкими и на коже появились морщинки, значит, они уже приготовлены, иначе готовьте их еще 3-5 минут.
В конце украсьте их тертым сыром Моцарелла и обжарьте на воздухе еще 2 минуты (чтобы сыр расплавился).
Твои фаршированные помидоры Шахи готовы !!
Подготовка сковороды с антипригарным покрытием:
Нагрейте растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Выложите помидоры в сковороду и накройте их крышкой. Дать им вариться на слабом огне 5 минут.
Проверить через 5 минут. Если помидоры стали мягкими и на коже появились морщинки, значит, они уже приготовлены, иначе готовьте их еще 3-5 минут. В конце украсьте их тертым сыром Моцарелла и накройте крышкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые фаршированные помидоры Шахи украсьте нарезанными листьями кориандра. Подавайте их горячими с чапати / нааном !!
Фаршированные ракушки со шпинатом, рикоттой и творогом Рецепт
Фаршированные ракушки со шпинатом, рикоттой и творогом
Порций по рецепту: 8
Калорий: 512
% дневная стоимость *
белок: 28.6 г 57%
углеводы: 68 г 22%
пищевые волокна: 7,4 г 30%
сахара: 14 г
толстый: 13.9 г 21%
насыщенный жир: 6,7 г 33%
холестерин: 56,5 мг 19%
витамин а ме: 7624.4IU 153%
эквиваленты ниацина: 15,1 мг 116%
витамин b6: 0,5 мг 32%
витамин C: 7.4 мг 12%
фолиевая кислота: 252 мкг 63%
кальций: 417,7 мг 42%
утюг: 4.7 мг 26%
магний: 115,7 мг 41%
калий: 874,2 мг 25%
натрий: 1016.6 мг 41%
тиамин: 0,2 мг 15%
калории из жира: 124,9
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
.

Что можно приготовить в горшочках в духовке: Жаркое в горшочке в духовке со свининой

Домашняя картошка в горшочках из духовки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Картошка с овощами в горшочках, запеченная в духовке — простое и быстрое в приготовлении второе блюдо. У вас осталось минимум времени на приготовление обеда или ужина? Приготовьте картошку с мясом в горшочках в духовке.

Готовить в горшочках одно удовольствие. Кто не приобрел такие горшочки, настоятельно рекомендую. Блюдо, практически готовится само: не нужно перемешивать, регулировать огонь на плите. И ещё, чтобы вы не положили в горшочки, всегда получается вкусное и полезное блюдо.

Запекать я буду овощи с куриным мясом. Но если вы положите свиное и говяжье мясо, у вас уже получится настоящее жаркое в горшочках, которое так же очень вкусное.

Ингредиенты:

мясо куриное (крылья, окорочок, спинка) — 500 гр.,

картофель — 7-8 клубней,

одна большая луковица,

морковь — 1 шт.,

консервированные помидоры — 8 шт.,

консервированный болгарский перец — 5 шт.,

соль, перец молотый — по вкусу,

мясной бульон — 2 стакана,

сметана — по желанию — 4 ст. ложки,

лавровый лист — 4 шт.,

раст. масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить:

В горшочках можно готовить разные блюда: от сладких каш, запеканок, до мясных блюд и постных блюд. Я приготовила самое простое жаркое в горшочках с курицей. Данное количество ингредиентов, представленное выше, мне хватило на 4 горшочка.

1. Мясо курицы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить.

2. В средней сковороде разогреть раст. масло и обжарить с двух сторон куриное мясо. Недолго, в течение 2-3 минут.

3. Тем временем, нужно очистить и помыть овощи. Картофель разрезать на четвертинки. Морковку порезать колечками. Когда я готовила это блюдо, моркови у меня не было. Но и без неё блюдо получилось вкусным. Лук нарезать полукольцами.

4. Теперь в чистые горшочки сначала выкладываем картошку, по половинке болгарского перца и немного лука. Солим по вкусу.

Затем мясо курицы, поровну. И продолжить овощами: лук, морковку, сладкий болгарский перец и сверху укладываем помидоры, дольками, очищенные от кожицы.
5. Ну вот, осталось только залить по пол стакана бульона, в каждый горшочек. Если нет бульона. Ничего страшного, налейте простой кипяченной воды из чайника. Накрыть крышечками от горшочков и поместить в горячую духовке, при 160° С, на один час. Готовность блюда зависит от вашей духовки. Может вам потребуется на пол часика больше.
Да, вот ещё что! Если у вас нет крышек для горшочков, можно быстро замесить небольшой кусочек пресного теста из воды муки и соли. Из которого также можно приготовить вкусные вертуты с творогом. Рецептом приготовления таких вертут могу поделиться вот в этой ссылке. Разделить полученное тесто на 4 шарика. Раскатать их, толщиной чуть меньше 1 см, и накрыть горшочки, так, чтобы края теста обхватило горлышко горшочка.
Спустя время, достать из духовки картошку, приготовленную в горшочках с овощами и мясом, и разложить по порционным тарелкам. Украсить мелконарезанной зеленью. У меня осталось пару листочков черемши. Я её измельчила и посыпала на горячее блюдо. Аромат, не передать словами! Очень вкусно. А если вы не хотите мыть лишнюю посуду, можно смело кушать из горшочков.
А какие блюда, дорогие друзья, готовите Вы в горшочках? Делитесь вашими вкусными рецептами в комментариях. Очень буду рада и признательна!
Приятного Вам аппетита!
Готовим в горшочках: 7 простых рецептов
Тефтели «Ежики»Тефтели «Ежики»
Думаете, что банальными ежиками никого не удивить? Приготовьте наши ежики с секретом: небольшой кусочек сыра придаст мясу особую сочность и нежность!

Надо:

Овощная подливка:
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 ст. л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
100 мл воды
3 ст.л. сметаны
соль, перец – по вкусу

Ежики:
3 ст.л. длиннозерного риса
1 маленькая луковица
500 г фарша (говяжьего или свино-говяжьего)
1 яйцо
0,5 ч.л. паприки
0,5 ч.л. орегано
150 г адыгейского сыра
соль, перец – по вкусу

Как готовить:
1. Для подливки морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать.
2. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить овощи в течение нескольких минут до зарумянивания. Добавить томатную пасту и жарить еще 1 минуту.
3. Влить воду и выпарить половину жидкости.
4. Добавить соль, перец, сметану и готовить на слабом огне еще 1 минуту. Снять с огня.{{WIDGET-6716}}
5. Для ежиков отварить рис до полуготовности, промыть под холодной водой. Слегка остудить.
6. Луковицу натереть на терке или нашинковать очень мелко.
7. В большой миске смешать фарш, натертую луковицу, яйцо, остывший рис и специи, посолить, поперчить.В большой миске смешать фарш, натертую луковицу, яйцоВымесить в течение минуты.
8. Сыр нарезать мелкими кубиками.
9. Сформировать небольшие ежики, в центр каждого положить по кусочку сыра.
10. Выкладывать ежики в горшочек, прослаивая овощной подливкой.Выкладывать ежики в горшочек, прослаивая овощной подливкой
11. Поставить в холодную духовку и выставить температуру 180°С.
12. Запекать в течение 1 часа.
13. Подавать с картофельным пюре.
Куриные ножки в апельсиновом маринадеКуриные ножки в апельсиновом маринаде
Традиционное китайское блюдо знакомится с удобствами русского горшочка. Сладковатая курица с легким ароматом чеснока в густом апельсиновом соусе получается такой нежной, что мясо буквально тает во рту.

Надо:
6 куриных ножек
1/4 ст. соевого соуса
1/2 ст. апельсинового сока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. томатной пасты
половина апельсина
2 зубчика чеснока
соль – по вкусу
мука

Как готовить:
1. Ножки очистить от кожи и лишнего жира, обвалять в муке.
2. Смешать соевый соус, апельсиновый сок, сахар и томатную пасту. Половину апельсина нарезать кубиками вместе с кожурой. Чеснок раздавить.
3. В горшочек сложить куриные ножки и дольки апельсина, залить апельсиновым соусом, добавить раздавленный чеснок и соль. Накрыть крышкой.
4. Поставить в холодную духовку и выставить температуру в 200°С.
5. Готовить в течение 30 минут, затем снять крышку и готовить еще 15–20 минут. Соус должен слегка выпариться и загустеть, а курица легко отставать от кости.
6. Подавать с обыкновенным рисом.
Мясное рагуМясное рагу
Сытное мясное рагу с овощами, приготовленное в горшочке, — любимое блюдо многих. Его ценят за простоту и насыщенный вкус, а благодаря предварительному обжариванию овощи остаются целыми и сочными даже при длительном томлении в духовке.

Надо:
500 г нежирного гуляша из говядины или свинины
1 средняя морковь
1 средний красный болгарский перец
2 крупные картофелины
1 средняя луковица
150 г замороженной стручковой фасоли
1 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
1 ч.л. тимьяна
черный перец горошком – по вкусу
соль – по вкусу
1 ст. воды

Как готовить:
1. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, картофель – крупными дольками, лук – полукольцами.
2. Мясо промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.
3. В большой сковороде разогреть масло. Добавить мясо и обжарить со всех сторон 1–2 минуты.
4. Затем поэтапно ввести все овощи, начиная с лука и заканчивая фасолью. Постоянно помешивая, обжарить несколько минут до образования корочки, это поможет сохранить овощи целыми и сочными. Посолить.
5. Сложить мясо и овощи в горшочек, добавить специи и залить водой.Сложить мясо и овощи в горшочек, добавить специи и залить водой
6. Поставить в холодную духовку и выставить температуру 220°С.
7. Готовить в течение 40–60 минут. Перед подачей дать настояться 10–15 минут.
Свинина в газировкеСвинина в газировке
Длительный процесс томления и кислота, содержащаяся в газировке, превращают привычную свинину в тающий во рту деликатес с уникальным, слегка сладковатым вкусом и пряными нотками горчицы.

Надо:
500 г нежирной свинины
1 ч.л. горчичных семян
1 лавровый лист
черный перец горошком – по вкусу
соль – по вкусу
1 ст. газировки

Как готовить:
1. Мясо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать небольшими кусочками.
2. Горчицу обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
3. Сложить мясо в горшочек, добавить специи, посолить и залить газировкой.Сложить мясо в горшочек, добавить специи, посолить и залить газировкой
4. Поставить в холодную духовку и выставить температуру 160-180°С.
5. Готовить в течение 2–2,5 часов. Готовое мясо должно легко рваться на волокна.
6. Подавать со свежими овощами и запеченными картофельными дольками.
Рыба под хрустящей шапочкойРыба под хрустящей шапочкой
Запеченная в сметане красная рыба с сыром и укропом. Шапочка из хрустящего теста станет отличным дополнением к сливочной семге или форели. Блюдо вкуснее всего горячим прямо из духовки.

Надо:

Тесто:
1–1,5 ст. муки
1 ч.л. сахара
щепотка соли и соды
1 яйцо
1–3 ст.л. сметаны

Рыба:
400–500 г филе семги или форели без кожи
1/4 лимона
небольшой пучок укропа
2–3 ст.л. сметаны (20%)
100 г пармезана или другого твердого сыра
соль, белый перец – по вкусу

Как готовить:
1. Для теста в большой миске смешать муку, сахар, соль и соду.
2. Яйцо разбить в миску и разболтать вилкой. Четверть перелить в чашку и оставить для смазывания теста. Оставшуюся часть смешать со сметаной и добавить в мучную смесь.
3. Замесить плотное тесто как на пельмени. Может понадобиться больше муки или немного воды. Скатать тесто в шарик.
4. Накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на 10–15 минут.
5. Духовку разогреть до 100°С.
6. Рыбу промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Сложить в горшочек.Рыбу промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Сложить в горшочекВыдавить лимон на рыбу и положить лимонную корочку в горшочек.
7. Добавить рубленый укроп, сметану, соль, перец и все перемешать. Посыпать тертым сыром.
8. Отщипнуть от теста небольшой кусочек для украшения. Остальную часть раскатать в круг диаметром шире горлышка горшочка. Накрыть горшочек тестом, украсить по своему желанию и смазать яйцом.Накрыть горшочек тестом, украсить по своему желанию и смазать яйцом
9. Поставить в духовку и увеличить мощность до 200°С.
10. Выпекать 35–45 минут до золотистой корочки теста.
Говядина в пивеГовядина в пиве
Популярное блюдо из западной Европы – говядина, томленная в темном пиве с овощами. Пара часов в горшочке при умеренной температуре, и сочное рагу с нежнейшим мясом в густом, ароматном соусе готово! Блюдо становится еще вкуснее на следующий день.

Надо:
500 г нежирной говядины
1/4 ст. муки
2 крупные моркови
1 черешок сельдерея
1 крупная луковица
1 небольшая картофелина
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец горошком – по вкусу
1 лавровый лист
1 бутылка темного пива
свежая петрушка – для подачи

Как готовить:
1. Мясо промыть и тщательно обсушить. Обвалять в муке.
2. Морковь и сельдерей нарезать колечками, лук – полукольцами, картофель – крупными кубиками, чеснок мелко порубить.
3. Разогреть 1 ст.л. масла в большой сковороде. Небольшими порциями обжарить мясо и переместить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить лук пару минут до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и картофель, жарить еще 2 минуты. Добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту и обжарить 30 секунд, посолить. Снять с огня.
5. В горшочек сложить мясо, лавровый лист, перец горошком.В горшочек сложить мясо, лавровый лист, обжаренные овощи и залить пивомВыложить обжаренные овощи и залить пивом.
6. Поставить в холодную духовку и выставить температуру 180°С.
7. Готовить в течение 90–120 минут.Готовить в течение 90-120 минут
8. Подавать с нарубленной петрушкой.
Ячневая каша со сливками, яблоком и изюмомЯчневая каша со сливками, яблоком и изюмом
Ячневая каша – это полезная каша из дробленого ячменя, которая не только содержит огромное количество витаминов, но и богата необходимой нашему желудку клетчаткой и легкоусвояемым растительным белком. Мы приготовили для вас уникальный рецепт сливочной ячневой каши со свежим яблоком, золотым и темным изюмом, легкой ноткой корицы во вкусе и едва уловимой лимонной кислинкой.

Надо:
1 ст. ячневой крупы
1 крупное яблоко
горсть изюма (золотого и темного)
1 ч.л. корицы
2–3 ст.л. коричневого сахара (можно заменить белым)
1 долька лимона
2,5 ст. воды
150 мл сливок (20–30%)

Как готовить:
1. Промыть крупу в холодной воде.
2. Яблоко порезать кубиками, изюм промыть.
3. В горшочек сложить половину яблок, добавить половину корицы и сахара.
4. Затем высыпать крупу, изюм, оставшиеся яблоки, корицу, дольку лимона и сахар.Затем высыпать крупу, изюм, оставшиеся яблоки, корицу, дольку лимона и сахар
5. Залить водой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 170°С.
6. Готовить в течение 1–1,5 часов. Дать настояться 15 минут, затем добавить слегка подогретые сливки и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить еще на 5–10 минут.
Как готовить в горшочках в духовке
Ура!!! Наконец-то у меня появился… горшочек моей мечты! Да-да, тот самый, который поставишь в духовку, скажешь: «Горшочек, вари!» — и они в тандеме с духовочкой приготовят множество вкуснейших блюд!
Всё, приготовленное в духовке, да ещё в глиняной (керамической) посуде, получается на порядок вкусней (и полезней), чем на плите. Жира для готовки понадобится минимум, так как продукты доходят до кондиции в собственном соку. Поэтому еда получается нежной и почти диетической.
А ещё очень здорово то, что не нужно постоянно следить, чтобы не пригорело, помешивать, переворачивать. Закладываем продукты в горшочек, ставим в духовку – и занимаемся своими делами! Ну, разве что в некоторых рецептах нужно в процессе добавить ингредиент – например, полить почти готовое блюдо сметаной. А сколько всего разного можно соорудить, имея в кухонном арсенале волшебный горшочек!
Такие традиционные блюда, как голубцы, фаршированный перец, и даже борщ – то, что мы привыкли варить или тушить, в запечённом виде понравится Вам гораздо больше! Ведь духовка — это современная родня печи, в которой когда-то наши прабабушки готовили вкусную еду на настоящем Огне. Продукты при запекании не варятся-шкварятся, а томятся, сохраняя максимум вкуса и пользы. Первобытные люди уже это знали и готовили первые каши и борщи на своих первобытных кострах именно в горшочках! А Вы знаете, что первые глиняные горшки для приготовления пищи появились в во времена неолита – 11 веков назад?!
И сейчас, когда придумано столько разнообразной, супер-современной посуды и техники, горшочки по-прежнему «рулят», как и тысячу лет назад! Никакие скороварки и мультиварки не сравнятся по простое и вкусноте приготовленной пищи с самым простым глиняным горшочком.
У меня давно есть два горшочка, в которых я иногда готовила. Но они, во-первых, маленькие, а во-вторых, покрытые глазурью. Мне же хотелось неглазированный, натуральный горшочек, и такой объёмный, чтобы в нём можно было приготовить на всю семью первое или второе блюдо.
И вот он – подарок на День Рождения:) Точно как для Винни-Пуха:))) Но я не стала засовывать в горшочек воздушный шарик, а вместо этого решила приготовить в нём первый рецепт – жаркое!
И, конечно же, я поинтересовалась у продавца (который сам лепит и продаёт горшочки), как правильно обращаться с такой посудой. Вот что сказал гончар:
перед первым использованием горшочка нужно его вымыть (я помыла внутри и снаружи с пищевой содой – моющие средства не следует применять, так как глиняные стенки очень хорошо впитывают всё, от влаги до запахов – Вы ведь не хотите еду с приправой «фэйри»?).
затем нужно смазать горшочек изнутри подсолнечным маслом и прогреть в духовке, «чтоб пар пошёл». И можно готовить. Я нагрела, но пара не наблюдалось.
И ещё несколько советов, как готовить в горшочках, уже из Интернета:
некоторые кулинары не смазывают горшочек маслом, а погружают его на 15-60 минут в чистую холодную воду. Тогда глиняные стенки посуды напитываются влагой, и блюдо готовится, будто на пару, получаясь ещё сочнее.
горшочек ставим только в духовку – открытый огонь керамике противопоказан! На конфорки помещать его нельзя. А в духовке можно расположить на решётке, установленной посередине или ближе к низу.
ставим горшочек в холодную духовку – если поставить в горячую, от перепада температур глина или керамика может треснуть. По этой же причине не заливаем горячий горшочек холодной водой, чтобы помыть – ждём, пока остынет. И доливаем во время приготовления, если нужно, горячую воду. Не наливайте воду или бульон доверху, чтобы не начало сбегать, когда закипит.
готовим в горшочках при температуре 150-200С. Обычно я сначала делаю повыше – около 200С, чтобы продукты хорошо прогрелись, до самой середины, а через 15-30 минут уменьшаю до 150-160С. Конкретная температура и время приготовления зависят от продуктов и объёма Ваших горшочков.
выключаем духовку немного раньше, чем блюдо будет готово, за 5-10 минут – дойдёт. Горшочек хорошо держит тепло, поэтому блюдо в нём продолжает готовиться ещё некоторое время после выключения.
достаём горшочек из духовки толстыми прихватками и ставим на деревянную доску, подставку под горячее или сложенное полотенце. Нельзя ставить на мокрую или холодную поверхность, может треснуть.
Для приготовления блюд с ярким ароматом советуют выстелить горшочек изнутри пергаментом, чтобы его стенки не впитали запах. А лучше для разных рецептов использовать разные горшочки. Ну а если уже горшочек пропах рыбкой или специями – поместите его на 8 часов в оду, разведя в ней немного пищевой соды, затем хорошо помойте.
моем горшочки мягкой губкой, чтобы не поцарапать. Моющие, как мы уже в курсе, использовать не стоит. А как же отмыть горшочек от жира? Нужно наполнить его водой, долив немного уксуса, и нагреть в духовке 30 минут. После этого стенки посуды легко отмоются. Вытрем горшочек и поставим сушиться на сухом полотенце, а лучше – на солнышке.
Буду рада, если эти советы помогут Вам готовить вкусные блюда в горшочках! А вот и проверенные мной рецепты. Пробуйте и пишите о впечатлениях, присылайте свои советы и рецепты! 🙂
Рецепты в горшочках:
Жаркое из картошки с мясом
Голубцы в горшочке
Картошка с сосисками
Пшённая каша
Гречка с шампиньонами
Борщ в духовке
Рецепты в горшочках в духовке, пошаговые рецепты с фото
Чем же так привлекательны горшочки? Бывают такие ситуации, которые знакомы любой хозяйке: кухня заставлена мисками, кастрюлями, сковородками, приходится бегать от стола к плите, что-то переворачивать, куда-то подливать вино, при этом взбивая что-то венчиком. Из духовки пахнет жареным — пора поливать мясо. А вечером, когда гости уйдут, или домашние разойдутся по своим углам, останется гора немытой посуды. А вот если приготовить основное блюдо в горшочке, то сколько сил и времени можно сэкономить и для своего уголка. Просто заранее нужно положить в горшочек все ингредиенты, поставить в духовку, и когда все сядут за стол, просто не забыть ее включить. И на мытье горшочков вы затратите минимум времени.
Чтобы вы ни решили сделать, результат превзойдет все ваши ожидания. Почему?
Потому что: длительность приготовления (мягкость мяса/птицы/рыбы гарантирована), обилием ингредиентов (вкус интересный и насыщенный), своеобразная подача.
Общие принципы приготовления рецептов в горшочках в духовке
* Продукты закладываются одновременно со специями и приправами, соусом и водой. «Созревание» всех ингредиентов должны быть приблизительно одинаковы. Если, скажем, мясу нужно больше времени приготовления, чем овощам, входящим в состав блюда, его предварительно обжаривают, доводят до полуготовности. В любом случае мясо в горшочках получается очень нежным и сочным.
* Готовить в горшочках можно всё, что угодно: первые блюда, рыбу, мясо, птицу, субпродукты, пельмени, овощи, каши, десерты. Даже обычная картошка в горшочках получается потрясающе вкусной.
*Плюсом приготовления блюд в горшочках является их «неприхотливость» — всё, что есть в холодильнике и в домашних запасах, легко может быть сложено в керамический горшочек. Используя традиционные рецепты, фантазируя и добавляя каждый раз что-то новое, нетрудно разнообразить каждодневное меню, придавая ему неповторимый индивидуальный стиль.
* Не менее важной составляющей процесса приготовления в горшочках является легкость и быстрота кулинарной обработки продуктов. Ингредиенты нужно лишь сложить в горшочек и поставить в духовку.
Польза блюд, приготовленных в горшочках в духовке
Блюда, которые мы готовим в горшочках, обладают уникальным вкусом и ароматом. Их можно приравнять по пользе к паровым блюдам, поскольку они сохраняют все питательные свойства продуктов. Керамическая посуда, в которой готовят блюда, имеет массу технологических преимуществ: она бережно сохраняет вкус продуктов, не передает в пищу вредные вещества и примеси, у нее гораздо больше возможностей, чем у стеклянной или металлической посуды.
Обычно в горшочках получается что-то среднее между первым и вторым блюдом, с достаточным количеством жидкости. Именно поэтому, подавая один горшочек на порцию, можно не беспокоиться о приготовлении других блюд — питательно и калорийно.
БЕРЕМ НА ЗАМЕТКУ
НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ, КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТАМ В ГОРШОЧКАХ:
1. Для приготовления горшочек с содержимым ставить только в холодный духовой шкаф и только после этого включать нагрев. В противном случае горшочек может потрескаться.
2. Горшочек предназначен для приготовления только в духовке или печи.
3. Горшочек большого объема нельзя ставить слишком высоко в духовке, иначе он будет касаться нагревающихся контактов.
4. Закрывают горшочек пластом теста или крышечкой из глины.
5. Во время приготовления необходимо внимательно следить за количеством жидкости в горшочке. Если её будет недостаточно, то можно добавлять только горячие бульон или воду.
6. Если готовите очень ароматные блюда, например с чесноком, застелите горшок бумагой для выпечки, так он не напитается запахом, который трудно вывести.
7. Если блюдо в горшочке получается суховатым и требуется долить жидкость, лучше использовать бульон или вино, которое после выпаривания алкоголя придаст соусу приятный вкусовой оттенок.
8. Доливать жидкость в горшочек следует понемногу, так как продукты в процессе приготовления выделяют сок и количество жидкости может оказаться избыточным и начать выплескиваться из горшочка.
9. Приготовление в горшочке не требует дополнительного использования жиров. Определенные виды масла (оливковое, кунжутное), добавляемые для вкуса и аромата, нужно класть в блюдо в небольшом количестве.
10. Вынимать горшки из духовки следует за 5-10 минут до окончания приготовления блюда.
11. Горшочек, который вынут из горячей печи, нельзя ставить на холодную поверхность, лучше подстелить полотенце или поставить деревянную доску.
В ЧЕМ ПРЕВОСХОДСТВО ГОТОВКИ В ГОРШОЧКАХ:
• для приготовления еды не требуется жир.
• в горшочках можно приготовить практически все: от первых блюд, до десертов.
• готовить в горшочках очень просто — не нужно ничего переворачивать или помешивать. Поставил горшочек в духовку на определенную температуру и определенное время и все, о нем можно забыть и заниматься своими делами.
• бывают ситуации, что в одной семье кто-то очень любит острую пищу с большим содержанием перца, а вот другой член семьи такую пищу есть не может. Эту проблему решают горшочки. Все очень просто — в один горшочек добавьте много перца, а в другой совсем чуть-чуть. Вот и получится одно блюдо, но с любимым для каждого вкусом.
• блюда, приготовленные в горшочках очень вкусны. Пища в них не варится, а томится — всё получается очень вкусным и сохраняет полезные вещества.
ПРАВИЛЬНО УХАЖИВАЕМ ЗА НАШИМИ ГЛИНЯНЫМИ ПОМОЩНИКАМИ:
1. Перед началом использования новых горшочков, нужно заполнить их холодной водой, поставить в духовку, включить ее, довести воду до кипения, затем выключить духовку и дать воде остыть. Все, теперь наши глиняные помощники-горшочки готовы к применению
2. Перед тем как загрузить продукты в горшочек, его нужно опустить в холодную воду на 15 минут. Вытирать его не нужно, закладывайте еду во влажный горшочек. Почему так? — Вода закрывает поры горшочка, и он при нагревании не забирает ее из продуктов. Пища готовится как бы на пару, что очень полезно.
3. Ставьте горшочек в холодную или немного теплую духовку. От резкого перепада температуры (если поставите в уже разогретую до 200 градусов духовку), горшочек может треснуть.
4. Не ставьте горшочек в духовке очень высоко. Крышка ни в коем случае не должна касаться нагревательных элементов.
5. Не наливайте жидкость (воду, бульон), доверху — обязательно убежит. Горшочек должен быть заполнен на ¾.
6. Перед тем как горшочек достать из духовки, подумайте, куда Вы его поставите. Нельзя ставить горшочек на очень холодную или влажную поверхность, иначе он лопнет.
7. После использования горшочка его нужно вымыть. Но не забывайте: нельзя использовать ни посудомоечную машину, ни даже моющие средства (поры горшочка легко впитают их в себя). Лучше всего подойдет теплая вода. Если же пища прилипла и так просто не отмывается, то заполните горшочек водой и добавьте 1 столовую ложку соды. Оставьте на насколько часов. После такой процедуры горшочек легко отмоется. Кроме того, сода избавит его от запахов пищи. Убирая горшочек на хранение, убедитесь, что он полностью сухой и лучше их хранить вверх дном.
8. Если Вы достали горшочек и обнаружили, что после последнего использования он высох не до конца, и образовалась плесень, то нанесите на него пасту, сделанную из равного количества воды и соды и через 30 минут смойте. Горшочек опять готов вам служить.
УЛЫБНЕМСЯ
Приехал Иванушка-дурачёк в Париж, пошёл в ресторан, смотрит меню: лягушачьи лапки жареные, лягушачьи лапки печёные, лягушачьи лапки тушёные.. и думает — “Так вот они с ними как поступают, а я то дурак женился”
Приготовление еды в горшочках

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее !!!
Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:
— За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке.
— После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.
— Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.
— Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
— Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
— Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
— Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало».
— Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
— Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
— Неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, поэтому рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.
— Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
— Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
— Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
— Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
— Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.
— После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.
— Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

Некоторые рецепты

Картошка с грибами в горшочке
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Сливки (10%) — 250 мл
Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь — по вкусу)
Сыр твердый — 100 г
Картофель нарезать кружками, лук соломкой, грибы на половинки (крупные на четвертинки). Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы. Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке. Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи. Залить каждый горшочек. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40. Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.

Сырная картошечка в горшочках
Картофель
Мясо (курица, свинина — по 300-350г) — 600-700 г
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый — 300-350 г
Сметана (сливки или майонез) — 350-400 г
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное (для жарки)
Соль
Моем, чистим морковку и лук, Режем всё средними кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Так же поступаем и с картошкой. Пока картошечка жарится, приступаем к нарезке мяса — режем кубиками. Затем жарим мясо до готовности, перемешиваем овощи и мясо, и по желанию добавляем специи. Натираем стенки горшочков чесночком и до половины наполняем овощами и мясом. Сверху натираем половину сыра. Затем заливаем сметаной (либо сливками или майонезом), сметану используем не всю, а лишь половину (можно разбить туда ещё одно яйцо). Заполняем горшочки доверху, припорошиваем сырком, заливаем сметаной (сливками или майонезом). Сверху кладём кусочек сливочного масла. И отправляем наши горшочки в разогретую духовку на 1 — 1.5 часа томиться при средней температуре.

Жаркое в горшочках
Печень (говяжья) — 400 г
Картофель (средние клубни) — 6 шт
Сметана (10%) — 200 мл
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Петрушка (зелень, для подачи)
Огурец (соленый, для гарнирования блюда)
Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит — обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы «схватилась».
Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)
В горшочки кладем обжаренную печенку… картофель с луком, сверху – сметану (сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается).
Ставим в холодную духовку. Температура — 200. Тушиться должно часа полтора …
Готовое жаркое посыпаем зеленью и подаем с солеными огурцами.

Жаркое по-домашнему в горшочках
Филе куриное — 300 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сметана — 1 стак.
Соевый соус (по вкусу)
Приправа (любимая)
Соль
Перец
Масло растительное (для жарки)
Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30. Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке. Мясо обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы… Лук… Морковь. Пусть все хорошенько зажарится.
Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета.
Вымешиваем подготовленную картошку с зажаркой. Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу). Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

Горшочки с мясом и картофелем
1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
1 кг картофеля
150 г моркови
150 г лука
томатная паста (или кетчуп)
растительное масло
соль
перец
Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (если горшочки объемом 500 мл).
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить. Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Жаркое из курицы с томатным соусом в горшочках
Курица
Картофель (крупный) — 4-5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка,укроп по вкусу)
Соль (молотый перец, лавровый лист по вкусу)
Курицу порезать на маленькие кусочки. Картошку порезать не очень крупной соломкой, лук порезать мелко, помидоры потереть на терку.
В неглубокой сковороде обжарить лук — до прозрачности, добавить протертые помидоры, зелень, соль, перец, чеснок через пресс, довести соус до кипения, выключить огонь.
Отдельно, на другой сковороде, обжарить курицу с 2-х сторон, переложить на тарелку, на этой же сковороде обжарить, немного, картошку.
На дно горшочка налить немного соуса, выложить курицу, оставив место для картошки, влить соуса так, чтобы чуть прикрыть мясо, или до половины, добавить лавровый лист. Сверху положить слой картошки, немного посолить. Закрыть крышечками, поставить в духовку, включить ее на 180 градусов. Тушить 1-1.2 часа.

Курица с апельсинами в горшочках
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.

Говядина с луком в горшочках
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного мяса, сверху — еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

Мясо в омлете в горшочках
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
Блюда в горшочках в духовке рецепты с фото пошагово
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
Жаркое из риса в горшочках
Как приготовить жаркое из риса с мясом в горшочках
Все блюда в горшочках готовятся особым образом — продукты медленно томятся, что делает блюдо особенно вкусным. Так как не приходится перемешивать, то ингредиенты остаются целыми, не изменяют свою структуру. Да и хозяйке легче — блюдо не нужно контролировать, всё время стоять у плиты.
Жаркое из риса в горшочках — вкусное, сытное блюдо. Рис получается рассыпчатым, а мясо нежным и ароматным.
Как приготовить «Жаркое из риса в горшочках» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовить все необходимые для приготовления жаркого из риса ингредиенты: мякоть свинины, рис, болгарский сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, зелень, чеснок, соль, душистый перец.
Шаг 2 Ссылка
Мякоть свинины (500 г) помыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до румяного цвета, предварительно посолив и поперчив по вкусу.
Шаг 4 Ссылка
По горшочкам разложить мясо.
Шаг 5 Ссылка
Сверху выложить 1/2 порции подготовленных овощей.
Шаг 6 Ссылка
Помытый рис (1 стакан) разложить по горшочкам.
Шаг 7 Ссылка
Выложить оставшуюся порцию овощей.
Шаг 8 Ссылка
Очистить чеснок (4 зубчика), тыльной стороной ножа немного прижать зубчики, выложить сверху. Влить в каждый горшок по 50 мл воды.
Как быстро чистить чеснок
Шаг 9 Ссылка
На 4 помидорах сделать крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкуру. Нарезать мелким кубиком и разложить по горшочкам. Добавить нарезанную петрушку (1 пучок) и по 1 щепотке соли. Отправить в духовку при 180°С на 30 минут.
Как быстро очистить помидор от шкурки
Шаг 10 Ссылка
Рассыпчатый рис с ароматной и нежной свининой готов. Подаём на стол в горячем виде.
Что вам нужно знать о ручках для посуды в духовке
Иногда духовка может стать настоящим бедствием, особенно если вы ничего не знаете о посуде, которую нужно использовать, или о том, как контролировать нагрев. После пары подгоревших лепешек и сковородок человек становится хозяином прибора.
Посуда, подходящая для использования в духовке, — это посуда, которая может выдерживать высокую температуру духовки (обычно до 500˚) в течение длительного времени, не плавясь и не повреждая ее. На плите также можно использовать большую часть безопасной посуды, что делает ее идеальной для сокращения затрат.Посуде с пластиковыми ручками нет! нет! в печи. Известно, что пластик плавится при высокой температуре и выделяет токсичные пары, которые могут попасть в пищу.
Как узнать, какая посуда безопасна для духовки
Размещение в духовке сковород или кастрюль, не пригодных для использования в духовке, может повредить не только посуду, но и духовку.
Это также может стать причиной возгорания, поскольку печь работает при очень высоких температурах. По этим причинам очень важно получить подходящую посуду для использования в духовке.
Знак безопасности духовки. Когда вы выбираете сковороду, убедитесь, что на дне сковороды есть отметка, указывающая, что сковорода безопасна. Большинство брендов заявляют об этом по-своему.
Проверьте посуду на предмет пластика, который может быть поврежден при использовании в духовке.
Определите материал, из которого изготовлена сковорода / горшок, поскольку каждый материал по-разному реагирует на тепло, как вы вскоре узнаете ниже.
Проверьте наличие антипригарной поверхности, такой как тефлоновое покрытие, и обязательно уточните у производителя идеальную температуру, которую может выдержать посуда с антипригарным покрытием.
Материал посуды, пригодный для использования в духовке
Металлы
Не все металлы безопасны в духовке, поскольку некоторые химически реагируют при высоких температурах, а другие плохо проводят тепло.
Лучшие металлы для духовки — нержавеющая сталь и чугун, которые не изменяют вкус пищи.
Алюминий также является хорошим металлом, поскольку он легкий и обладает хорошей теплопроводностью. Он также устойчив к коррозии по сравнению с другими металлами.
В большинстве случаев его комбинируют с другими металлами для повышения его прочности.
Керамика
Керамику можно использовать в духовке только в том случае, если она не имеет клеевого рисунка и не покрыта глазурью. В общем, убедитесь, что производитель заявляет, что они безопасны в духовке.
Стекло для духовки
Это может шокировать, поскольку известно, что стекло не должно быть даже рядом с духовкой, но не о чем беспокоиться.
Существует специальное стекло, предназначенное для использования в духовке, но оно требует особого ухода в том смысле, что его нельзя ставить прямо в очень горячую духовку или опускать в холодную воду сразу после того, как достали его из духовки.Это может повредить стекло.
безопасное стекло для духовки
Силикон
Силиконовые противни безопасны для использования при высоких температурах не только в духовке, но и в микроволновой печи. Они выдерживают температуру до 450 ˚F.
Интересно, что некоторые из них могут иметь форму животных и разных размеров, что делает процесс выпечки более увлекательным.
Материал посуды, который нельзя использовать в духовке. Деревянная посуда
Дерево
Деревянную посуду очень легко деформировать.
Деформация — это когда деревянная сковорода изгибается и теряет форму.
Ни один энтузиаст кухни не захочет видеть изогнутую деревянную полированную посуду! Если он приклеен, на клеевых линиях могут появиться трещины. Короче говоря, избегайте использования деревянных сковородок или кастрюль в духовке, независимо от того, деревянные ли их ручки.
Пластмассы
Несмотря на то, что существуют пластмассы, пригодные для использования в печи, их идентификация может быть очень сложной, поскольку их очень мало на рынке.
Проконсультируйтесь с производителем, прежде чем использовать их в духовке, или приобретите другую безопасную для духовки посуду, чтобы не рисковать.
Ручки для кастрюль и посуда, пригодная для использования в духовке
Ввиду характера предназначения посуды ручки для кастрюль должны быть долговечными, удобными и безопасными. Они должны соответствовать тому типу приготовления, для которого будет использоваться кастрюля.
Вот типы ручек, которые можно найти при покупке посуды:
Силиконовые ручки — Как указано выше, силикон является хорошим проводником тепла, поэтому ручки из силикона подходят для посуды в духовке, но, возможно, придется использовать прихватки для духовки, если температура поднимается выше 450˚F.
Единственная крохотная проблема заключается в том, что они выглядят некачественно и могут быть не лучшим выбором для людей.
Металлические ручки лучше всего подходят в качестве ручек для посуды, поскольку они имеют низкую теплопроводность (большинство из них), что означает, что они долго нагреваются, что делает их пригодными в качестве ручек для кастрюль.
Другими преимуществами являются превосходный внешний вид и долговечность.
Деревянные ручки также небезопасны для духовки, так как они могут расколоться, что сделает горшок небезопасным в обращении.
деревянная ручка
Фенольные ручки в определенной степени изготовлены из пластика и могут использоваться в духовке, но в определенной степени. Высокие температуры около 500 ° С все еще могут повредить их, но при осторожности они могут выжить.
фенольная ручка
Ручки из керамогранита также можно использовать до определенной температуры (350˚F), прежде чем они будут повреждены и сломаются.
Также избегайте предварительного нагрева кастрюли ручками из керамогранита, так как это может привести к поломке еще до того, как еда будет готова.
Как сделать посуду безопасной для духовки
Сокращение расходов — это то, что делает большинство из нас счастливыми, особенно когда мы можем использовать то, что у нас есть, разными способами. Хорошая посуда стоит недешево, особенно для духовки.
Если вы можете себе позволить приобрести набор для безопасного использования в духовке, это прекрасно! Но есть также приемы, позволяющие сделать вашу текущую посуду пригодной для использования в духовке, как вы увидите ниже:
Прежде всего, поймите пределы температуры сковороды или кастрюли, которые производитель может указать на дне сковороды, указав предельную температуру или символ, указывающий, что это безопасно для духовки.
Иногда ваша сковорода может быть сделана из материала, безопасного для духовки, но ручки не подходят для использования в духовке или не могут превышать определенные температуры.
Например, Ручки сковороды могут выдерживать только температуру до 350˚F, поэтому не стоит беспокоиться о приготовлении пищи, требующей более 350˚F. Согласно Cook’s Illustrated, вы можете сделать ручки сковороды пригодными для использования в духовке, завернув их в двойной слой влажных бумажных полотенец, а затем накрыв их двойным слоем алюминиевой фольги.
Пока бумажные полотенца влажные, температура ручки не должна превышать 212˚.
Они опробовали его на настоящей ручке сковороды и обнаружили, что температура держится от 350 в течение 30 минут в духовке с температурой 450 градусов до почти часа в печи с температурой 425 градусов.
Другой способ — использовать более безопасные временные силиконовые чехлы для рук. Силикон нагревается через некоторое время, и при использовании в духовке он может выдерживать высокие температуры до 450 only˚.
Силиконовые крышки для рук лучше подходят для кастрюль с металлической ручкой при переносе кастрюли / сковороды в духовку, снятии крышки и последующем использовании ее для переноса горячей пищи из духовки, особенно если пища ставится под высокие температуры.
Когда кастрюля вынута из духовки, крышку для рук не следует оставлять на кастрюле надолго, так как она достаточно быстро поглощает тепло и, возможно, придется использовать прихватки для работы с ней.
Для деревянных ручек метод обертывания не работает, потому что в какой-то момент тепло все еще будет попадать на дерево и опалить его, высушивая.
Лучше всего не использовать его вообще или открутить ручки там, где это возможно.
Также может быть небезопасно использовать голландскую духовку с пластиковыми ручками, несмотря на то, что некоторые виды пластика способны выдерживать высокую температуру.Лучше всего заменить ручки металлическими, которые можно использовать в духовке.
Заключение
Из-за высоких температур в духовке очень важно понимать, какую посуду использовать в духовке, а какую нельзя, чтобы не повредить посуду, а также возможные химические и пожарные опасности.
При покупке посуды, особенно в первый раз, всегда полезно узнать, можно ли использовать кастрюли или сковороды в духовке, чтобы ваша покупка того стоила.Никогда не знаешь, когда захочешь попробовать новый рецепт духовки.
Типы посуды — советы по приготовлению
Посуда состоит из кастрюль и сковородок разных типов, которые используются для определенных целей. Некоторые предметы кухонной посуды можно заменить на посуду, которой у вас нет, но при этом они могут обеспечить тот тип готовки, который вам нужен. Кастрюли и сковороды бывают разных размеров и изготовлены из разных материалов. Некоторые материалы лучше других, если их использовать для определенных методов приготовления.
При выборе посуды для кухни следует учитывать следующие моменты:
Бюджет — Сколько вы можете позволить себе потратить на приобретаемые кастрюли и сковороды? Вам следует покупать лучшее качество, которое вы можете себе позволить. В конечном итоге это того стоит. В противном случае вам придется быстро их заменить.
Кулинарные привычки — Сколько вы будете готовить? Вы много едите вне дома и покупаете полуфабрикаты или вам нравится готовить еду с нуля? Вы будете много развлекаться?
Кухня. Будете ли вы готовить много пасты, супов или жаркого? Существуют специальные кастрюли и сковороды, которые помогают готовить такие блюда.
Количество — Вы будете готовить для одного, двух или нескольких человек? При приготовлении пищи важно иметь посуду подходящего размера.
Материалы для посуды
Посуда изготавливается из самых разных материалов. Понимание различий поможет вам сделать лучший выбор для ваших нужд. Некоторые из наиболее распространенных материалов для посуды показаны ниже с описанием и инструкциями по уходу за каждой посудой.
Алюминий
Внутреннее покрытие из нержавеющей стали
Алюминиевая посуда довольно недорогая по сравнению с посудой из других материалов.Алюминий легкий, но довольно прочный. Он хорошо проводит тепло и не деформируется при воздействии высоких температур. Алюминий хорошо подходит для тушения и жарки продуктов, потому что он чувствителен к теплу. Недостатком алюминия является то, что он реагирует на кислые и щелочные продукты, вызывая их коррозию и влияя на вкус готовящейся пищи. Алюминий обычно используется в качестве сердечника-проводника тепла или покрыт нержавеющей сталью или анодированным покрытием для защиты пищевых продуктов.
Уход за посудой: Для ухода за алюминиевой посудой мойте сковороды горячей мыльной водой.Не мойте посуду в жесткой воде, потому что она может затемнить алюминий. Чтобы удалить пятна, используйте тартер и водную пасту.
Анодированный алюминий
Это алюминий, обработанный специальной обработкой для защиты от коррозии. Он хорошо проводит тепло, а особая отделка делает его устойчивым к прилипанию. Это хороший выбор материала для изготовления кастрюль и сковородок для любого типа готовки. Кастрюли и сковороды из анодированного алюминия нельзя мыть в посудомоечной машине, они могут быть темного цвета, из-за чего трудно заметить небольшие изменения цвета при приготовлении пищи.
Уход за кастрюлями: Для ухода за анодированными алюминиевыми кастрюлями не готовьте продукты, содержащие в них сильную кислоту или щелочь, поскольку они могут вызвать точечную коррозию покрытия. Их следует мыть вручную в горячей мыльной воде, а не в посудомоечной машине, так как сильнодействующее моющее средство может повредить поверхность посуды. Чтобы не поцарапать поверхность, не используйте абразивные материалы на поверхности посуды из анодированного алюминия.
Чугун
Чугунная посуда от недорогих до умеренных.Он довольно тяжелый и равномерно проводит тепло. Он нагревается медленно, но когда он нагревается, он хорошо удерживает тепло. Это делает его подходящим для жарки во фритюре и медленного приготовления. Его можно использовать на плите и в духовке. Недостатки чугуна в том, что он ржавеет, окрашивается и покрывается ямками под воздействием воздуха, влаги и некоторых продуктов.
Уход за кастрюлей: Для ухода за чугунной посудой не мойте в мыльной воде, а попробуйте протереть бумажным полотенцем. Полейте горячей водой остатки пищи, чтобы они высвободились и удалились.После того, как чугунная кастрюля будет вымыта, ее следует тщательно высушить. Чтобы сковорода не ржавела, избавьте ее от лишней влаги, поставив на плиту на сильный огонь, пока вся влага не испарится, и смажьте маслом перед хранением.
Футерованная медь
Медь — один из самых дорогих материалов, используемых для изготовления кастрюль и сковородок. Он равномерно проводит тепло и очень чувствителен к теплу. Он быстро нагревается, а также быстро остывает, когда снимается с огня, предотвращая пригорание и переваривание соте и нежных продуктов.Поскольку медь так равномерно и эффективно распределяет тепло, она является лучшим выбором для жарки и тушения, но также является хорошим выбором для многих других способов приготовления.
Одна проблема с медью заключается в том, что она взаимодействует со всем, с чем соприкасается. Влага в воздухе заставляет его образовывать на нем ядовитую пленку, а соленая пища вызывает химическую реакцию, которая может придать еде металлический привкус. Чтобы медные кастрюли и сковороды были безопасными в использовании, они облицованы оловом, серебром или нержавеющей сталью, чтобы защитить любую поверхность, которая может соприкасаться с любой пищей.Поскольку медь реагирует на все, к чему прикасается, ее необходимо регулярно полировать, чтобы сохранить яркий медный блеск.
Уход за посудой: Для ухода за медной посудой мойте вручную горячей мыльной водой и избегайте использования абразивных материалов для очистки. Используйте полироль для меди, чтобы медь не потускнела и не оставила белых пятен. Интерьер следует красить каждые два года, в зависимости от условий эксплуатации.
Антипригарное покрытие
На эти кастрюли и сковороды нанесено покрытие, которое предотвращает прилипание пищи и облегчает уборку.Антипригарная поверхность действительно является преимуществом при приготовлении некоторых продуктов, таких как омлеты, и при разогреве липких продуктов, таких как рис. Это также снижает количество жира, которое обычно требуется при приготовлении пищи. Антипригарная поверхность менее эффективна при использовании определенных методов приготовления, таких как тушение, поскольку покрытие препятствует передаче тепла от находящейся под ним сковороды.
Уход за посудой с антипригарным покрытием: используйте горячую мыльную воду и не используйте абразивные губки или порошки. Если еда все же прилипла к сковороде, замочите ее в горячей воде, чтобы она не прилипла. Нейлоновую губку для мытья посуды, нейлоновый скребок или неабразивное чистящее средство также можно использовать для удаления прилипшей пищи. Не мыть в посудомоечной машине. Также защитите антипригарную поверхность, используя только деревянную, пластмассовую посуду или посуду с покрытием во время приготовления.
Фарфоровая эмаль

Чугун с фарфоровой эмалью
Фарфоровая эмаль наносится в качестве покрытия только на кастрюли и сковороды из других материалов, таких как чугун или алюминий.Это предотвращает их коррозию или реакцию с готовящейся пищей. Сковорода, покрытая фарфором изнутри, не может использоваться для тушения или жарки, но может работать как кастрюля и использоваться в духовке.
Уход за посудой: для ухода за фарфоровой эмалевой посудой мойте горячей мыльной водой. В случае прилипания пищи замочите в горячей воде, чтобы она рассыпалась. Нейлоновую губку для мытья посуды, нейлоновый скребок или неабразивное чистящее средство также можно использовать для удаления прилипшей пищи. Фарфоровую эмаль можно иногда мыть в посудомоечной машине, если у нее нет антипригарной внутренней поверхности.Ограничьте использование посудомоечной машины, чтобы сильное моющее средство не потускнело эмалевую поверхность.
Нержавеющая сталь
Посуда из нержавеющей стали по умеренной цене. Это наиболее универсальный в использовании материал, поскольку он сохраняет свой яркий блеск и обладает хорошей прочностью на разрыв, что предотвращает образование вмятин. Нержавеющая сталь — хороший материал для любого типа сковороды, потому что она не подвержена коррозии и не вступает в реакцию с щелочными или кислотными материалами.Проблема с нержавеющей сталью заключается в том, что она плохо проводит тепло. Чтобы решить эту проблему, кастрюли и сковороды из нержавеющей стали должны иметь толстую алюминиевую или медную сердцевину на дне сковороды, чтобы помочь более равномерно проводить тепло и сделать сковороду более чувствительной к нагреванию. В кастрюлях лучшего качества алюминиевая или медная сердцевина также поднимается по бокам. Вы можете найти сковороду из нержавеющей стали с алюминиевой или медной пластиной на дне, но если пластина недостаточно толстая, она не будет эффективно проводить тепло равномерно.
Уход за посудой: Для ухода за посудой из нержавеющей стали мойте горячей мыльной водой. Нейлоновую губку для чистки или нейлоновый скребок можно использовать для удаления прилипшей пищи. Существуют чистящие средства для нержавеющей стали, которые также можно использовать для удаления пятен и возвращения блеска посуде. Посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, но высокие температуры в процессе сушки могут вызвать появление водяных пятен. Чтобы избежать появления водяных пятен, выньте кастрюлю из посудомоечной машины, прежде чем она высохнет, и протрите мягкой тканью.
Закаленное стекло
Поставляется как огнеупорная и жаростойкая стеклянная посуда. Оба типа стеклянной посуды хорошо удерживают тепло, но не чувствительны к теплу. Огнеупорная стеклянная посуда, которая стоит довольно дорого, может использоваться в микроволновой печи, на плите или в духовке. Он нагревается неравномерно, в результате чего образуются горячие точки, из-за которых еда прилипает. Стеклянную посуду, пригодную для запекания, можно использовать в микроволновой печи и духовке, но если она используется на плите, она должна использоваться с диффузором.
Уход за сковородой: Для ухода за закаленным стеклом промойте в горячей мыльной воде и замочите, чтобы ослабить прилипание пищи. Не используйте металлические скребки или абразивные порошки для удаления прилипшей пищи. Посуда из закаленного стекла можно мыть в посудомоечной машине.
Виды кастрюль и сковородок
Существует множество типов кастрюль и сковородок для различных способов приготовления. Многие из типов могут использоваться более чем для одного метода. Ниже показаны некоторые из различных типов и краткое описание каждого из них.
Сковорода для тушения
Кастрюля круглой или овальной формы с двумя ручками, предотвращающими охлаждение, и тяжелой куполообразной крышкой. Это тяжелая сковорода из анодированного алюминия или нержавеющей стали. Оба типа материала содержат сердцевинный слой из алюминия или меди в середине, который проходит по всему дну и вверх по бокам, что равномерно распределяет тепло по сковороде. Сковороды для тушения можно использовать на плите и в духовке. Важно, чтобы варочная емкость имела плотно закрывающуюся крышку, чтобы жидкость не испарялась.Они доступны в глубине от 2 до 3 дюймов и в различных размерах от 10 до 13 дюймов в диаметре или от 2 ½ кварты до 6 кварт. Эту сковороду можно также использовать как кастрюлю для запекания.
Жаровня для цыплят
Посуда используется для жарки в духовке таких продуктов, как стейки, жаркое или различные куски мяса, птицы и овощей. Обычно он изготавливается из нержавеющей стали или толстой стали с черной фарфоровой эмалью.Кастрюли для бройлеров состоят из двух секций: секции кастрюли с низкими стенками и верхней поверхности для приготовления пищи, которая является крышкой плиты для жарки. Поверхность или крышка для приготовления пищи с открытыми прорезями и небольшими отверстиями удерживают пищу во время жарки, в то время как сковорода под ней улавливает капли. Поскольку в крышке мало отверстий, она удерживает горячий жир и капли, содержащиеся внутри сковороды, поэтому они не вспыхивают и не обжигают дно пищи во время жарки. Также известен как жаровня для жарки, жаровня в духовке или противень для жарки в духовке.
Запеканка
Круглая или овальная сковорода с крутыми стенками, размер от 2 до 12 кварт. Форму для запекания можно найти из самых разных материалов. Он доступен из тех же высококачественных материалов, что и кастрюля, или вы можете найти его из стекла, керамики или фаянса. У него может быть крышка, но во многих случаях крышка не используется при приготовлении пищи в запеканке. В зависимости от материала, из которого он сделан, его можно использовать на плите, но обычно его используют в духовке.Используется для приготовления разовых блюд, а еда подается к столу в сотейнике.
Поварская сковорода
Сковорода средней глубины с расширенными или закругленными сторонами, но иногда встречается и с прямыми сторонами. У него плоское дно и широкая горловина, что ускоряет испарение жидкости. Поварская сковорода чаще всего имеет длинную ручку и плотно прилегающую крышку. Он изготовлен из металла с толстым заземленным основанием, что позволяет быстро изменять температуру при изменении уровня приложенного к нему тепла, повышаясь или понижаясь для лучшей теплопроводности.Кастрюли от шеф-повара доступны в различных размерах, например, на 2, 3, 4, 5 или 6 литров. Высота сторон облегчает обжаривание, жарение или приготовление на пару большего количества продуктов, оставляя достаточно места для переворачивания и перемешивания содержимого. Кастрюли от шеф-повара очень похожи на сковороды с соусом, и обе сковороды можно использовать как синонимы.
Сковорода для каштанов
Сделанный в форме сковороды с широкими стенками или сковороды, этот жарочный прибор разработан специально для разогрева крупных каштанов с коричневой скорлупой над плитой или источником тепла, например огнем, газом или горячими углями. Жарить каштаны на открытом огне лучше всего с помощью жаровни или корзины с длинной ручкой, сделанной из стальной проволоки, например, стальной корзины для приготовления пищи, в то время как сковорода с глубокими стенками или сковорода лучше всего подходит для углей, газа или электрического нагрева. Сковорода для каштанов, сформированная с отверстиями большого размера на дне, позволяет нагревать каштаны в скорлупе во время их приготовления.
Двухконтурный котел
Пароварка состоит из двух кастрюль, одна из которых находится внутри другой.Нижний противень немного больше, поэтому внутри может поместиться верхний противень. В нижней кастрюле находится горячая вода, а в верхней — готовые ингредиенты. Этот тип сковороды используется для приготовления нежных соусов, которые имеют тенденцию к расслоению при приготовлении на прямом огне. Пароварки часто делают из нержавеющей стали, но их также можно найти из других материалов, таких как эмалированная сталь, алюминий и стекло.
Голландская духовка
Круглый или овальный, тяжелый горшок с куполообразной крышкой.Голландская печь имеет крутые стенки, глубина которых составляет от 2 до 4 3/4 дюйма, а размер — от 2 до 6 кварт. Вы найдете их из нержавеющей стали, анодированного алюминия и чугуна. Их используют для запекания, тушения, тушения, варки макарон и приготовления супа. Их можно использовать на плите и в духовке. Голландские духовки — популярная посуда, которую используют во время кемпинга. У некоторых чугунных моделей есть ножки, что позволяет легко ставить горшок на угли или костер.
Горшок для фондю

Электрический горшок для фондю
Тип кухонной посуды, состоящей из кастрюли с источником тепла, например переносным топливом для готовки, или электрическим нагревательным элементом, расположенным непосредственно под кастрюлей, который используется для процесса приготовления пищи, известного как фондю. Кастрюля может быть наполнена растительным маслом, вином, сыром, шоколадом или другими ингредиентами в зависимости от пищи, которую нужно приготовить. Источник тепла плавит или полностью нагревает содержимое, так что пищу можно окунуть в кастрюлю и либо приготовить, либо покрыть ее содержимым. Типичные продукты, которые макают в горшочках для фондю, — это небольшие тосты, хлеб, мясо, фрукты или овощи. Их окунают в содержимое емкости для фондю и едят как закуску или как часть еды. Слово фондю — это французский термин, означающий «таять».»
Сковорода / сковорода
Сковорода имеет плоское дно с короткими сторонами, расширяющимися или скошенными, что облегчает подбрасывание и переворачивание продуктов с помощью лопатки. Сковорода должна быть изготовлена из тяжелого материала, чувствительного к нагреванию, например из футерованной меди, нержавеющей стали с медным или алюминиевым сердечником, анодированного алюминия или чугуна. Существуют также сковороды с антипригарным покрытием. Он используется для жарки продуктов, но также может использоваться для тушения.Сковороды доступны в нескольких размерах, таких как 6 ½ «, 7», 8 «, 9» 10 «, 11», 12 «и 14». Они доступны с глубиной от 1 ½ «до 3» и обычно идут с крышкой.
Стеклянный противень
Форма для выпечки из закаленного стекла. Стекло может быть огнестойким или жаростойким, оно доступно в квадратных и прямоугольных формах различных размеров. Огнеупорная стеклянная посуда, которая стоит довольно дорого, может использоваться в микроволновой печи, на плите или в духовке.Стеклянную посуду, пригодную для запекания, можно использовать в микроволновой печи и духовке, но только на плите. Стеклянная форма для запекания используется для запекания рыбы, мяса, запеканок, овощных блюд, хлеба, тортов и других десертов.
Противень для запеканки
Форма для выпечки, которая используется для приготовления традиционных французских блюд, которые готовятся с коричневой хрустящей корочкой. Чаще всего блюдо представляет собой контейнер с мелкими стенками, имеющий овальную форму, однако он также может быть круглым с более глубокими сторонами, чем сковорода овальной формы.Сковорода для гратине, изготовленная из алюминия, стального чугуна или керамики, позволяет еде готовиться равномерно и за то же время, за которое корочка подрумянится. Часто запеканку, картофельное блюдо или овощное блюдо, запеканку подрумянивают в жарочной печи, чтобы получить золотистую корочку, которая представляет собой ключевой элемент этого блюда. Гратине также называют запеканкой.
Сковорода

Сковорода квадратная

Сковорода с двумя конфорками
Плоская сковорода с длинной ручкой, изготовленная из материалов, хорошо проводящих тепло, таких как чугун или алюминий, многие из которых имеют антипригарную поверхность и внешнюю поверхность для облегчения очистки.Созданные для приготовления продуктов с минимальным количеством масла, большинство грилей изготавливаются с небольшой кромкой по краю, которая удерживает жир на сковороде, когда она нагревается и начинает стекать. Решетки, которые предназначены для размещения над конфорками плиты, доступны в различных формах и размерах. Существуют решетки с одной горелкой круглой или квадратной формы, а также прямоугольные решетки, предназначенные для размещения над двумя горелками. Многие решетки, изготовленные из толстой стали, сделаны из металлов, которые хорошо распределяют тепло, поэтому посуда нагревается равномерно по всей поверхности.Также известные как грили для плит, поскольку они выполняют многие из более мелких задач гриля на открытом воздухе, грили хорошо подходят для приготовления или жарки таких предметов, как блины, яйца, бекон, котлеты для гамбургеров, небольшое количество мяса и жарение овощей или фруктов на гриле.
Сковорода-гриль

Плоская сковорода-гриль

Сковорода-гриль Skillet
Сковорода из тяжелого металла, состоящая из выступов, равномерно расположенных по дну, которые точно имитируют процесс приготовления на гриле при приготовлении различных видов мяса и продуктов. Они бывают как с мелкими, так и с более глубокими сторонами, как у сковороды. Выступы приподнимают пищу над нижней поверхностью сковороды, что предотвращает образование пара во время приготовления. Гребни также служат средством, позволяющим жиру, содержащемуся в некоторых продуктах, стекать с пищи и собираться в промежутках между выступающими выступами. Многие сковороды-гриль изготавливаются из чугуна. Чугун нуждается в выдержке, но есть производители, которые производят чугунные сковороды с эмалированной поверхностью и с заводскими приправами.Чугунные сковороды также тяжелые, а ручки сильно нагреваются, что затрудняет обращение с ними. Несмотря на то, что чугун громоздкий, он по-прежнему является лучшим материалом для сковороды-гриль из-за его способности сохранять тепло и равномерно нагреваться. Они доступны в круглой, квадратной и прямоугольной форме и имеют размер от 9 до 12 дюймов. Доступны также двойные горелки.
Сковорода для мясного рулета
Сковорода этого типа сконструирована как традиционная форма для выпечки хлеба и предназначена для удаления жира и капель во время выпечки хлеба.Они выполнены в виде двух отдельных противней, одна из которых подходит внутри и над дном или дном. Когда пища запекается на верхнем противне, имеющем множество отверстий, жир и жир попадают на нижний противень, расположенный под верхним противнем. Удаление капель может привести к получению немного более сухого результата при приготовлении мяса, но при этом оно не позволяет мясу оставаться в жире и жире во время запекания. Также называется сковородой для обезжиренного хлеба.
Сковорода для омлета
Сковорода для омлета в основном такая же, как и сковорода.Он доступен из того же материала, что и сковороды, и обычно имеет такую же форму. Сковорода для омлета с антипригарной поверхностью полезна при приготовлении омлета, потому что она позволяет яйцам высыпаться из сковороды, что облегчает их переворачивание или переворачивание. Кастрюля для омлета также доступна в форме овальной формы, которая обычно имеет длину от 10 до 12 дюймов. Овальная сковорода хорошо подходит для приготовления таких блюд, как омлеты, рыбное филе и стейки из ракушек. Наиболее распространенные размеры круглых кастрюль — 8, 10 и 12 дюймов.
Паэлья Пан
Кастрюля, в которой готовят знаменитое испанское блюдо из риса — паэлью. Сковорода представляет собой неглубокую сковороду большого диаметра, которая может быть сделана из чугуна, эмалированного металла или матового алюминия. Некоторые сковороды могут иметь более высокие стороны, что приводит к получению более глубокой сковороды, но традиционные сковороды имеют диаметр примерно от 14 до 16 дюймов и имеют вид сковороды от средней до большой с небольшой глубиной.У большинства сковородок для паэльи есть ручки с обеих сторон.
Сковорода для жарки
Сковорода прямоугольной формы с низкими стенками, которая позволяет теплу из духовки обнажать всю поверхность мяса, создавая коричневый цвет снаружи. Сковорода обычно используется с решеткой, чтобы мясо не оставалось в собственном соку и не тушилось, а не подрумянилось. См. Стеллажи для жарения. Доступны несколько размеров. Выберите такой размер, чтобы расстояние между стенкой сковороды и мясом составляло примерно 2 дюйма.Кроме того, убедитесь, что между внешней стороной сковороды и стенками духовки есть зазор не менее 2 дюймов, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха. Сковороды для жарки изготавливаются из нескольких различных материалов, таких как нержавеющая сталь, нержавеющая сталь с алюминиевым или медным сердечником, алюминий с антипригарными поверхностями, анодированный алюминий, футерованная медь и гранит.
Сковороды с высокой крышкой
Сковорода овальной формы с глубокими стенками и большой куполообразной крышкой. Как правило, на дне кастрюли имеется плоская решетка. Они доступны в нескольких размерах и из разных материалов, таких как гранит, анодированный алюминий и нержавеющая сталь. Мясо готовится с закрытой крышкой, которая действует как духовка в духовке, в результате чего мясо готовится быстрее и во влажной среде. В результате получается влажное нежное мясо. Противень с глубокими стенками, как правило, без крышки, также используется для запеканок.
Кастрюля
Круглый горшок с высокими прямыми сторонами и плоским дном, который используется для различных целей, например для приготовления овощей, разогрева супа и приготовления соусов.У стандартной кастрюли прямые стороны, но есть и другие стили, которые используются для специальных целей. Кастрюля, известная как Windsor, имеет расширяющиеся стороны, а другая, известная как saucier, имеет закругленные стороны. Они используются, чтобы обеспечить более открытую поверхность, чтобы ускорить уменьшение соуса за счет большего испарения, и они облегчают перемешивание и взбивание пищи из углов. Кастрюли изготовлены из прочного материала, чувствительного к нагреванию, такого как футерованная медь или нержавеющая сталь с алюминиевым или медным сердечником или нижней пластиной.Доступны в нескольких размерах. Маленькая кастрюля вмещает от 1 до 1 ½ литра, средняя вмещает 2 литра, а большая кастрюля вмещает 3 или более литра. Большинство кастрюль поставляется с плотно прилегающей крышкой.
Сковорода
Сковорода очень похожа на сковороду, только у нее короткие прямые стороны. Он имеет толстое дно и изготовлен из термочувствительного материала, такого как футерованная медь, нержавеющая сталь с медным или алюминиевым сердечником или анодированный алюминий.Он используется для обжаривания продуктов, но также может использоваться для жарки. Сковорода должна иметь длинную ручку и обычно поставляется с крышкой. Некоторые из более крупных моделей имеют петлевую ручку напротив длинной ручки, которая используется для подъема посуды. Сотейник доступен в различных размерах: от 6 дюймов до 16 дюймов в диаметре и от 2 ½ до 3 ½ дюймов в глубину.
Сковорода для сотеси
Круглая сковорода с крышкой и маленькими ручками, которая часто используется для обжаривания или тушения различных продуктов.Сковорода с наклонными наружу стенками от короткой до средней высоты представляет собой посуду для приготовления запеканок, тушеных блюд и блюд из пасты, а также блюд из мяса и птицы. Распространенная в европейских семьях, эта сковорода имеет небольшую изогнутую ручку с каждой стороны вместо одной прямой ручки и обычно доступна в размерах от 2,5 до 7 литров.
Сковорода-миксер
Круглая глубокая сковорода с прямыми сторонами и слегка закругленным основанием или, чаще, с круглым основанием, которое наклонено наружу и вверх.Сковороды-мешалки доступны с ручками разной длины, которые можно выбрать в соответствии с процессом приготовления. Сковорода позволяет хорошо распределять тепло по основанию, а наклонные стороны облегчают перемешивание и переворачивание ингредиентов во время приготовления. Азиатская сковорода, называемая «вок», является одним из традиционных типов сковороды для жарки, в то время как другие версии часто доступны с более толстым основанием и сторонами, не такими изогнутыми и не такими глубокими, как сковорода вок.
Сковороды с перемешиванием часто используются для приготовления и быстрого обжаривания нескольких ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом, включая различные виды мяса и овощей, смешанные с соусами.Сковорода с перемешиванием подходит для приготовления пищи в небольшом количестве масла, а также для сохранения цвета и текстуры различных ингредиентов.
Кастрюля

Вставка для пасты
Глубокий горшок с прямыми стенками, высота которого превышает ширину. Он имеет две надежно прикрепленные петлевые ручки, достаточно большие, чтобы легко можно было использовать прихватки или рукавицы для духовки. Он используется для кипячения большого количества жидкости, например бульона, супа и тушеного мяса, но также хорошо подходит для густых супов, перца чили и для варки макарон.Кастрюля не обязательно должна быть сделана из анодированного алюминия или меди для обеспечения быстрой тепловой реакции, но должна иметь тяжелое дно для защиты от ожогов и ожогов. Кастрюли доступны в размерах от 6 до 20 кварт и обычно включают крышку. 10, 12 и 14 кварт — стандартные размеры, которые подходят для многих целей. Вы найдете кастрюли из нескольких различных материалов, таких как нержавеющая сталь, алюминий, анодированный алюминий, медь и антипригарные материалы.
Вкладыш для пасты: Перфорированный вкладыш, который помещается в кастрюлю.Вставка действует как дуршлаг для слива макаронных изделий и обычно изготавливается из нержавеющей стали.
Вок
Сковорода в форме чаши, которая используется для быстрого приготовления пищи на сильном огне. Доступен с закругленным или плоским дном. Вок традиционного типа имеет закругленное дно и используется над пламенным источником тепла, например, газовой горелкой. Вок с плоским дном был разработан для использования на электрической плите или керамической плите, но также может использоваться на газовой плите.Округлые воки поставляются с кольцом, которое следует надевать на пламя, чтобы они оставались устойчивыми. Доступны воки из различных материалов, таких как углеродистая сталь, чугун, нержавеющая сталь с алюминиевым внутренним слоем и металл с нанесенным антипригарным покрытием. Литые стальные и чугунные воки перед первым использованием необходимо выдержать. У некоторых разновидностей вок есть одна длинная ручка, у некоторых две короткие ручки, а у других длинная ручка с одной стороны и короткая с другой стороны.Вок имеет глубину примерно 4 дюйма и может быть от 12 до 16 дюймов в диаметре. Вок чаще всего используется для жарки, но также может использоваться для тушения, приготовления на пару, фритюра,
Стеллажи для жарения — Существуют различные типы стеллажей, которые, как правило, изготавливаются из нержавеющей стали или металла с антипригарным покрытием, что значительно упрощает уборку. Вы можете захотеть иметь пару разных типов, потому что некоторые стойки лучше подходят для разных целей.Убедитесь, что он достаточно большой и крепкий, чтобы удержать кусок мяса, который вы будете готовить, и поместите его в противень. При помещении в духовку между мясом и верхней частью духовки должно быть не менее 2 дюймов. Краткое описание наиболее распространенных типов решеток приведено ниже.
Посуда для микроволновой печи — Посуда для микроволновой печи отличается от другой посуды. Большую часть посуды, которая используется на плите или в духовке, нельзя использовать в микроволновой печи. Посуда для микроволновой печи обычно изготавливается из стекла, керамики или пластика, и не все стеклянные, керамические и пластиковые контейнеры можно использовать в микроволновой печи.Если контейнер не предназначен для использования в микроволновой печи, он может нагреться в микроволновой печи и стать угрозой безопасности. Большинство пластиков хорошо работают в микроволновой печи, но не все. Если на этикетке указано, что они способны выдерживать кипячение воды, и если указано, что их можно мыть в посудомоечной машине, они должны быть в состоянии выдерживать тепло от микроволновой печи. Посуда для микроволновки должна быть термостойкой. Нетермостойкое стекло не выдерживает сильного и неравномерного нагрева микроволновой печи. Керамическую посуду не следует покрывать глазурью.Глазурованная керамика слишком быстро поглощает микроволновую энергию, что может привести к ее поломке или нагреву до высокой температуры. Лучше всего использовать посуду для микроволновой печи с мелкими стенками, круглой или овальной формы. Доступны наборы посуды для микроволновой печи, которые содержат емкости разного размера и формы, подходящие для использования в микроволновой печи.
Примечание. Чтобы проверить блюдо или контейнер на предмет пригодности для использования в микроволновой печи, наполните стеклянный мерный стакан на 1 стакан водой и поместите его рядом с блюдом или контейнером в микроволновую печь.Включите микроволновую печь на высокой мощности и дайте ей поработать 1 минуту. Через минуту проверьте воду и емкость, которую вы тестируете. Вода должна быть горячей, но если емкость еще и горячая, ее нельзя использовать в микроволновой печи.

Наборы посуды — Вы можете приобрести предварительно упакованные наборы посуды, в которых для вас были выбраны разные предметы. Как правило, вы можете получить некоторую экономию, покупая предметы в наборе, а не покупая их отдельно, но будьте осторожны, чтобы все предметы были кастрюлями и сковородками, которые вы будете использовать.Он должен включать кастрюлю с крышкой, сковороду и кастрюлю. Еще одним стоящим предметом в наборе была бы сковорода. Доступны наборы различных размеров. При покупке набора выберите лучший из возможных на сумму, которую вы выделили, уделяя пристальное внимание качеству деталей и тем, какие детали вы получаете в наборе. Если в наборе есть несколько предметов, которые вы вряд ли когда-либо будете использовать, возможно, имеет смысл приобрести более качественный, в котором меньше предметов, которые обычно используются.Вы также можете выбрать набор, который сделан из материала, достаточно универсального для использования в различных методах приготовления. Нержавеющая сталь с медным или алюминиевым сердечником или нижней пластиной будет хорошим выбором. Посуда из анодированного алюминия также станет универсальным выбором.
Если набор посуды не дает вам необходимых предметов для большинства ваших кулинарных нужд, подумайте о покупке отдельных частей базовой посуды, которая вам нужна. Ниже представлены четыре основных сковороды, которые удовлетворят большинство ваших кулинарных потребностей.
Кастрюля — Купите 2 кварты. кастрюля, которую можно использовать для приготовления соусов, разогрева супов, макарон и риса. Сковорода из нержавеющей стали с алюминиевым основанием по умеренной цене — хороший выбор для этой сковороды.
Сковорода / сковорода — 12-дюймовая сковорода подойдет для нескольких целей, таких как жарка мяса, картофеля, блинов и яиц, а также ее можно использовать для жарки, тушения и приготовления одного блюда. плита.Его следует приобретать с крышкой и изготавливать из нержавеющей стали с медным или алюминиевым сердечником, или алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием и антипригарным покрытием обеспечит более простую очистку сковороды и требует меньшего использования. толстый.
Противень для жарения — Противень, который следует покупать с решеткой, можно использовать для запекания мяса и птицы. Его также можно использовать для приготовления одноразовых блюд, запекаемых в духовке, например, лазаньи. Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием обеспечит легкость, равномерность нагрева и простоту очистки.
Кастрюля — кастрюля размером от 8 до 12 литров будет хорошим стандартным диапазоном размеров, чтобы обеспечить кастрюлю, которую можно использовать для многих целей, таких как приготовление бульона или супа, варка длинных нитей макарон, приготовление сладкой кукурузы и отваривание морепродуктов. . Для кастрюли по умеренной цене выберите кастрюлю из нержавеющей стали с алюминиевым основанием, которая обеспечит вам кастрюлю, которая будет равномерно проводить тепло.
Вам нужна голландская духовка, но она не должна стоить 300 долларов
Был момент, который я понял.
Я знал, что моя голландская печь была столь же необходима в моей жизни, как и коллекция сезонных халатов.
В тот момент я начал использовать его для приготовления макарон по будням. Именно тогда я понял, что тяжелый чугунный котелок с поцарапанной эмалью предназначен не только для особого жаркого мяса и других дел на выходных — он был для вторника!
Я держу свою голубую голландскую печь Lodge (подарок на новоселье от свекрови, Кэти. Спасибо, Кэти!) В этом ужасном деревянном шкафу рядом с кухней, который мой «сожитель» НЕ позволит мне поджечь. .Шкаф выглядит так, как будто Пол Ревер поставил бы на подъездной дорожке с табличкой «БЕСПЛАТНО! ПОЖАЛУЙСТА, ПРОСТО ПРИНИМАЙТЕ ЕГО ». Каждый день я думаю о том, как бы он мерцал, сгорая дотла, но пока в нем много джина и голландская печь. Так и осталось.
Anywaaaay, хватит об этом дурацком шкафу. Я здесь, чтобы попытаться убедить вас, насколько вам нужна голландская духовка, и что, что не менее важно, вы должны хранить ее в удобном для использования расстоянии от плиты.Посмотрим, что я могу сделать.
Дерзкий.
Nikole Herriott
Вы будете использовать его при приготовлении макаронных изделий. Мы все (сейчас) знаем, что ключ к глянцевой пасте, которая лучше, чем в ресторане, — это добавление крахмалисто-соленой пасты к вашему соусу, а затем приготовление лапши прямо там, чтобы они впитали всю эту сладкую, сладкую амброзию. Раньше я пытался делать это на обычной старой сковороде, и макароны всегда были везде, — вот где появляется голландская печь — — это единственный сосуд на моей кухне, который легко поместит фунт макарон плюс чем бы вы это ни лечили. Обжарьте пучок чеснока в большом количестве оливкового масла, бросьте туда немного приготовленной пасты вместе с водой для макаронных изделий и хорошей ручкой сливочного масла, с энтузиазмом перемешайте, и вы будете проданы на всю эту голландскую печь после одного укуса. .
Вероятно, вам нужна голландская печь
Может показаться, что это просто еще одна форма для выпечки, но голландская печь особенная. Он может приготовить что угодно. Это был универсальный, универсальный банк до того, как появился Instant-Pot.
Содержание
Какие преимущества?
Какие недостатки?
Как купить голландскую духовку
Как почистить голландскую духовку
Что с ней готовить
Что можно использовать вместо голландской духовки?
Так что же такое голландская печь? Это сверхпрочная кастрюля с крышкой, обычно сделанная из чугуна (она может быть покрыта эмалью из чугуна, что упрощает очистку).Звучит так просто, но на многое можно.
Он наиболее известен благодаря медленному приготовлению и тушению мяса. Тем не менее, вы можете приготовить все: от быстрой пасты по будням до супов и тушеных блюд до десертов в голландской печи. Вы даже можете использовать его для выпечки хлеба.
Какие преимущества?
Помимо того факта, что они невероятно универсальны в том, что касается того, что вы можете готовить, еще одна удобная вещь в голландских духовках заключается в том, что они могут быстро и безопасно переходить от плиты к духовке, что добавляет их универсальности.
Они хорошо сохраняют тепло, а сильный нагрев — не то, что нужно для голландской духовки. Единственный отказ от ответственности заключается в том, что если вы покупаете ручку с пластиковой ручкой на крышке, лучше всего купить металлическую ручку для замены.
Помимо функциональности, на большинство из них тоже приятно смотреть. Эмалированные чугунные голландские печи доступны во множестве забавных цветов. Вы можете взять свежее тушеное мясное блюдо или горячее тушеное мясо прямо из духовки и поставить его на стол, чтобы служить друзьям и близким.
Какие недостатки?
Если вам нужно найти обратную сторону, то, вероятно, это вес.Вынимать и вынимать одну из духовок требует немного большей силы, чем брать противень или другую форму для выпечки.
Если вы покупаете товары таких брендов, как Le Creuset или Staub, они изготавливаются вручную во Франции и могут стоить более 300 долларов. Почему они такие дорогие? Они вырезаны из качественного железа, и из-за толщины горшка им требуется больше. Тот факт, что они сделаны вручную, также увеличивает цену.
Le Creuset 7.25 Quart Dutch Oven
Эмалированный чугун
Если вы не уверены, насколько вам понравится ваша голландская печь, сначала попробуйте более доступный бренд, такой как Lodge (он должен стоить меньше 100 долларов).Кроме того, многие более дешевые бренды производятся в Китае с минимальным контролем. Качество может не встать.
Lodge 7.5 Quart Dutch Oven
Эмалированный чугун
Как купить голландскую печь
Толстый и прочный — это хорошо. Вы хотите, чтобы ваша голландская духовка была толстой по всему периметру, снизу, по бокам и так далее.
Крышка должна плотно прилегать. Если она плохо закреплена или плохо подогнана, при тушении и тушении тепло уйдет, что может изменить время приготовления и сделать вашу кастрюлю менее эффективной.
Сделайте круглое овальное. Выбирайте большую круглую голландскую печь вместо узких прямоугольных духовок. Как только вы начнете готовить с его помощью все больше и больше, вы обнаружите, что узкая версия ограничивает и не так универсальна.
Остерегайтесь темных цветов. Когда дело доходит до цвета, даже если вы выбираете темный внешний вид, убедитесь, что интерьер светлый. Этот тип упрощает отслеживание поджаривания мяса (а также поджаривания или карамелизации чего-либо в этом отношении).
Начните с одного размера. Вы можете купить голландскую печь объемом 13 литров и меньше 1 литра. 6 или 7 литров — отличный размер для начала, так как вы сможете справиться с большинством супов, тушеных блюд, хлеба и тушения мяса. Предположим, вы готовите для большой семьи, а затем увеличьте размер. Меньшие размеры, такие как голландские мини-печи, хороши для сервировки отдельных порций, но не так универсальны в приготовлении с ними.
Как очистить голландскую духовку
Мытье рук — лучший способ. Даже если в вашем руководстве написано, что его можно мыть в посудомоечной машине, скорее всего, вы все равно будете мыть вручную.Если он эмалированный, горячая вода с мылом должны его порезать.
Для более стойких пятен от готовки смочите кастрюлю водой с пищевой содой. Для неэмалированного чугуна исключите мыло, очистите и приправьте, как чугунную сковороду.
Что приготовить из этого
Вы можете тушить, подрумянивать, жарить, тушить, тушить, варить и запекать в голландской духовке. Назовите способ приготовления, и этот горшок на это подойдет. Он даже известен тем, что готовят на костре.
Попробуйте любой суп, например домашний куриный суп с лапшой или кукурузный суп.Вы можете приготовить такое тушеное мясо с овощами и пасту, как этот соус рагу из курицы с пастой паппарделле.
Хотите чего-то другого? На один вечер добавьте в свой рацион курицу по-мексикански и рис.
Что можно использовать вместо голландской печи?
Пригодная для использования в духовке форма для запекания может работать вместо голландской духовки. Если рецепт не требует тушения или других видов приготовления в духовке, большую кастрюлю часто можно заменить голландской духовкой (например, супы и тушеные блюда).Заменителями также могут быть мультиварки и кастрюли быстрого приготовления. Для жарки и тушения подойдет вок или большая сковорода.
ПОЛЬЗУЙТЕСЬ КУХОННОЙ ПОСУДА И УХОД ЗА ней — УДОВОЛЬСТВИЕ
ИНСТРУКЦИИ ПО УХОДУ
Как бы люди ни любили готовить и получать удовольствие от еды, никто не любит убирать. Но наша посуда исключительно высокого качества не только с точки зрения внешнего вида, но и с точки зрения получения отличных результатов. Поэтому абсолютно необходимо поддерживать оптимальную долговечность материалов.И это возвращает нас к основной теме: как мыть посуду.
ЧУГУН
Чугунную посуду можно легко мыть любым обычным моющим средством и водой, когда она остынет. Не используйте чистящие средства или абразивные губки для очистки чугунного изделия. Для удаления стойких загрязнений рекомендуется намочить посуду, например, Положите кокотку в теплую воду с небольшим количеством жидкости для мытья посуды или пищевой соды, пока не удалите все остатки. Чугунную кастрюлю или сковороду следует полностью просушить.Узнайте больше о том, как очистить чугун Cocotte и как избавиться от стойких загрязнений на YouTube.
НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ
Перед мытьем кастрюль и сковородок из нержавеющей стали их необходимо охладить. В частности, стеклянные крышки могут быть повреждены из-за перепадов температуры. Нашу посуду легко и удобно мыть, и ее можно мыть в посудомоечной машине. Но мы рекомендуем чистить его вручную теплой водой, небольшим количеством моющего средства и мягкой тканью. Сильные загрязнения внутри и с дна посуды можно удалить шероховатой стороной губки.Не позволяйте остаткам пищи высохнуть, чтобы избежать пятен или обесцвечивания нержавеющей стали. Используйте специальные чистящие средства для нержавеющей стали, лимонный сок или уксус, чтобы удалить белые или радужные пятна и отложения. Не используйте посуду для хранения кислой пищи в течение длительного времени и избегайте агрессивных чистящих средств, так как они могут повредить поверхность.
ПОКРЫТИЕ
Посуда с антипригарным покрытием также должна остыть. Мы рекомендуем стирать вручную мягкой губкой и жидким моющим средством.При мытье в посудомоечной машине следует использовать жидкое моющее средство для посудомоечной машины и низкотемпературную программу. Это помогает защитить ваши кастрюли и сковороды, а также окружающую среду. Мытье в посудомоечной машине не влияет на качество посуды, однако может вызвать обесцвечивание. Пожалуйста, не используйте абразивные чистящие средства, металлическую вату, порошок для посудомоечной машины или чистящее средство для духовки.
АЛЮМИНИЙ
Посуда из необработанного алюминия или алюминия без покрытия не подходит для мытья в посудомоечной машине.Это может ускорить процесс окисления, который оставит видимые следы. Мы знаем, что иногда удобнее пользоваться посудомоечной машиной, но в данном случае это просто невозможно. Чистить алюминиевую посуду нужно вручную.
Как использовать и обслуживать глиняную посуду
Как подготовить глиняный горшок перед первым использованием?
Глина Глиняные горшки с глазурью требуют некоторой подготовки перед использованием. Чтобы подготовить глиняный горшок к приготовлению в первый раз, погрузите его в чистое ведро с водой не менее чем на час.Вы можете оставить его на ночь в раковине, полностью залитой водой. Выньте кастрюлю из воды и дайте ей полностью высохнуть.
Как приправить глиняный горшок?
Протрите все неглазурованные участки кастрюли и натрите оливковым или растительным маслом. Заполните кастрюлю водой на 3/4. Закройте крышку. Поместите смазанную маслом кастрюлю в холодную духовку. Включите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Позвольте ему запекаться в течение 2–3 часов. Выключите огонь и дайте кастрюле полностью остыть. Вымойте и храните в сухом прохладном месте.Приправы повышают его твердость и долговечность, делая его более устойчивым к растрескиванию, а также помогают избавиться от первоначального запаха глины.
Готовим в глине
Глиняные неглазурованные горшки для приготовления пищи можно использовать в духовке или микроволновой печи. Некоторые глиняные горшки предназначены для приготовления пищи на плите или гриля и имеют соответствующую маркировку. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя по использованию, уходу и очистке фаянса.
Существуют определенные правила, которых необходимо придерживаться при использовании посуды из неглазурованной глины.
Перед приготовлением
Неглазурованный глиняный горшок и крышка должны быть полностью погружены в воду как минимум на 15 минут перед приготовлением еды. Неглазурованный пористый горшок впитывает влагу своими порами во время замачивания. Когда кастрюля медленно нагревается, из глины выделяется пар, который мягко готовит пищу. Это предотвращает высыхание продуктов. Натуральные соки и ароматизаторы сохраняются в кастрюле, в то время как питательные вещества и витамины сохраняются.
Соответствующие настройки температуры: В результате резкого повышения или понижения температуры глиняный горшок может треснуть.Всегда ставьте глиняную посуду в центр холодной духовки и позволяйте ей постепенно нагреваться вместе с духовкой. Не позволяйте глиняному горшку касаться стенок духовки. При приготовлении с глиной огонь должен быть средний или слабый. Начните с небольшого огня и медленно повышайте температуру в течение 5 минут или около того.
Во время приготовления
Рекомендуемая температура приготовления: Рекомендуемая температура духовки составляет от 190 ° C до 250 ° C в соответствии с рецептом. Поскольку мокрая глина не становится такой горячей, как металлические формы для выпечки, готовятся на 20–30 минут дольше, чтобы компенсировать время, необходимое для нагрева духовки.Для приготовления глиняного горшка температура духовки должна быть в среднем на 40 C выше, чем обычно. Если пища готовится дольше, используйте более низкий огонь. Если вы хотите, чтобы еда подрумянилась и стала хрустящей, снимайте крышку в течение последних 10-20 минут приготовления.
Избегайте добавления холодной воды: никогда не наливайте бульон или холодную воду в глиняную кастрюлю, которая уже нагрета. Добавление холодной воды может привести к растрескиванию кастрюли. Если во время варки необходимо добавить в кастрюлю еще жидкости, наливайте в нее только горячую жидкость.
После приготовления
Обязательно используйте прихватки для духовки или пекарские прокладки, когда вынимаете глину в духовке или прикасаетесь к ней.Вынимая кастрюлю из духовки, ставьте кастрюлю на термостойкую подставку, кухонное полотенце или деревянную доску. Если поставить горячий горшок на холодную рабочую поверхность, глина может потрескаться.
Осторожно поднимите крышку, чтобы поднимающийся пар не ошпарил вас.
Как мыть глиняную посуду?
Хотя некоторые говорят, что мыть в посудомоечной машине — это нормально, рекомендуется мыть руки. Экстремальные температуры и агрессивные моющие средства могут испортить приправу и повредить глиняную посуду.
Дайте глиняному горшку полностью остыть после того, как его вынули из духовки, и погрузите его на несколько минут в червячную воду, чтобы удалить остатки пищи.Для удаления продуктов используйте горячую воду без моющих средств и мягкую абразивную губку. Чтобы нейтрализовать резкие запахи, наполните кастрюлю теплой водой и добавьте две столовые ложки пищевой соды. Дайте посуде впитаться не менее 15 минут.
Для общей и глубокой очистки дайте глиняному горшку отмокнуть на ночь в раковине в воде, смешанной с пищевой содой. Добавьте 3 столовые ложки пищевой соды на литр горячей воды. Вымойте его щеткой с мягкой щетиной или неметаллической губкой. Не используйте абразивные чистящие порошки, потому что они забивают поры и делают посуду бесполезной.Соль можно использовать как нетоксичную альтернативу химическим чистящим средствам. Посыпьте кастрюлю солью и промойте ее мочалкой. Промойте кастрюлю теплой водой и дайте ей высохнуть.
Если во время хранения образовалась плесень, посыпьте горшок пищевой содой, затем промойте теплой водой с помощью щетки, чтобы удалить плесень.
Если поры глины забились, кастрюлю следует варить в кипящей воде около 30 минут.
Никогда не используйте мыло или моющие средства, потому что пористая глина впитает мыло.Моющее средство может оставить неприятный мыльный привкус, и этот аромат перейдет в вашу следующую еду в глиняном горшке.
Со временем ваш глиняный горшок может немного потемнеть, оставив следы ожогов и пятна. Это никак не отразится на его кулинарных качествах.
Хранение глиняной посуды
После стирки тщательно просушите, чтобы предотвратить образование плесени. Храните глиняный горшок с закрытой крышкой, позволяя воздуху циркулировать. Или переверните крышку и поместите бумажное полотенце между кастрюлей и крышкой, чтобы не было сколов. Перед хранением убедитесь, что горшок полностью высох.Это исключает риск роста плесени внутри горшка. Храните фаянс в сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Оригинальный пост: Ссылка.
Руководство по покупке посуды
Best Cooking — Consumer Reports
Consumer Reports покупает и тестирует наборы посуды из нержавеющей и антипригарной посуды, голландские печи и различные сковороды, в том числе антипригарные, нержавеющие, чугунные, углеродистые и медные. Не определились, какой вид или виды вам нужны? Перед покупкой ознакомьтесь с приведенной ниже информацией.
Наборы по сравнению с открытыми запасами
Проведите инвентаризацию принадлежащих вам кастрюль и сковородок, чтобы определить, что нужно заменить или какие новые предметы вы хотели бы иметь. Индивидуальные кастрюли и сковороды, называемые открытым складом, широко доступны. Если вам нужно заменить только поцарапанную сковороду, открытый запас — это экономичный способ, а также самый распространенный способ продажи посуды.
Если вы все же решите, что вам нужен набор посуды, убедитесь, что предметы в этом наборе соответствуют вашему стилю приготовления, чтобы вы не хранили сковороды, которыми редко пользуетесь.
Что готовят?
Подумайте о том, что вы часто готовите; это повлияет на ваш выбор кастрюль и сковородок. Например, если вы часто обжариваете мясо, чугунная сковорода поможет даже поджарить. Сковороды с антипригарным покрытием лучше всего подходят для омлета, блинов и таких нежных продуктов, как рыба. А нержавеющая сталь идеально подходит практически для любых блюд, которые нужно поджарить или подрумянить. Для более глубокого погружения прочтите «Лучшие сковороды для вашего стиля приготовления».

Хотя хороший бульон отлично подходит для супов или варки макарон, если вы любите готовить тушеное мясо или соусы медленно и медленно, подумайте о голландской духовке.Голландская духовка может подрумянивать, тушить, варить и выпекать хлеб и легко перемещается из духовки или плиты на ваш стол. Фактически, в универсальной голландской духовке можно приготовить практически все. Для вдохновения прочтите статью «Почему каждому домашнему повару нужна голландская печь».
Совместите свою посуду с варочной панелью
Наконец, подумайте, как ваша новая посуда сочетается с вашей варочной панелью. Не коробящиеся сковороды с плоским дном необходимы для приготовления кухонной посуды с гладким верхом.

Розочки из теста: Розочки из слоеного теста с яблоками рецепт с фото пошагово

Булочки «Розочки» из дрожжевого теста

Описание приготовления:

«Розочки» из дрожжевого теста можно подавать к чаю или кофе. Они выглядят очень красиво и аппетитно, остаются свежими в течение нескольких дней, но так надолго они залежались только однажды, обычно они расходятся в первый же день. Тесто для булочек можно сделать самостоятельно, а можно купить уже готовое. Мне по душе первый вариант, тем более, что все продукты у меня уже есть.
1. В миску всыпаю дрожжи, 3 столовые ложки просеянной муки и перемешиваю.
2. Молоко подогреваю до комнатной температуры, затем вливаю его к дрожжам и муке, перемешиваю и оставляю на 10-15 минут.
3. Тем временем в отдельную миску добавляю 30 грамм растопленного сливочного масла, 4 столовые ложки сахара.
4. Добавляю щепотку соли и подсолнечное масло, размешиваю ложкой.
5. Вбиваю 1 куриное яйцо и тщательно взбиваю венчиком.
6. Подошедшую опару соединяю с яично-масляной смесью, перемешиваю венчиком до однородной консистенции.
7. Муку заранее просеиваю, чтобы выпечка была пышной и воздушной, всыпаю ее порционно и все время перемешиваю.
8. С помощью миксера замешиваю тесто, оно получается липким и мягким. Накрываю тесто полотенцем и оставляю на 30-40 минут.
9. Разделяю тесто на 2 части, стол посыпаю мукой и выкладываю на него тесто, затем раскатываю каждую часть толщиной 1,5 сантиметра.
10. Оставшееся масло заранее достаю из холодильника и размазываю его по пласту.
11. Поверх масла выливаю сгущенное молоко и размазываю его, оставляю по краям 1-2 сантиметра.
12. Яблоко мою и разрезаю, вычищаю семечки и снимаю кожуру, измельчаю его на мелкой терке, добавляю к нему сахар и перемешиваю.
13. Распределяю половину начинки из яблок по всему пласту и посыпаю немного корицей.
14. Сворачиваю тесто рулетом, затем то же самое проделываю и со второй частью теста.
15. Нарезаю рулетики небольшими кусочками по 4 см в толщину.
16. Куриное яйцо вбиваю в миску и размешиваю, смазываю им булочки и отправляю в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
17. Готовые булочки получаются мягкими, пышными и аппетитными, с приятным ароматом.
Печенье «Чайные розочки» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Яйца взбиваем с сахаром несколько минут и добавляем муку и ванильку. Хорошо вымешиваем тесто. Оно будет по консистенции, как густая сметана.
На противень смазанный сливочным маслом (я беру кусок масла и просто натираю им дно противня) чайной ложечкой, выкладываем «лепесточки». Они не должны быть большими, так как тесто растекается. Кладите тесто на максимальном расстоянии, потому, что лепесточки могут расплываться и слепиться в одно.
За один раз я готовила 5 лепесточков — для одной розочки. Не кладите много, потому, что готовые печенюшки очень быстро застывают, и вы не сможете потом прижать им форму и лепить.
Итак, выпекать в духовке в течении 1-3 минут.При температуре где-то 180 градусов. Чем больше температура — тем меньше времени надо для выпечки. Поэтому, следите сами постоянно. Если края кружочков немножко подрумянились — вытаскивайте.
И вот. Начинаем лепить наши цветочки.: )
Лучше если бы вам кто-то помогал, держать соломку. Или лепить цветочки. Тогда лепесточков можно делать больше
Вытащив подрумянившиеся слегка «лепесточки» очень быстро и осторожно лопаточкой отдираем их от противня. Советую снимать кружочки по одному, поскольку они очень быстро застывают. Сняв один «лепесточек накручиваем его на верх соломки, или просто закручиваем. Как серединка Розочки Потом снимаем следующий лепесток и быстренько налепливаете на первый. И так с остальными — формируя цветочек.
Осторожно с лепестками, когда снимаете и лепите розу — они горячие. Но холодными они лепиться не будут. Поэтому делать цветок нужно, пока лепесточки горячие. Горячее тесто липнет друг к другу. Смазывать лепестки не надо ни чем.
У меня с одной порции теста выходит примерно 10-12 розочек. По времени это занимает где-то по 5 минут на розочку с выпечкой и формировкой. Ну это потому-что я делала их одна.
Ну вот, вроде ни о чем не забыла.
угощайтесь розочками с чайком : )
Розочки из дрожжевого теста с сахаром: рецепт с фото

Опубликовано 13.02.2018
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Вот такие аппетитные розочки из дрожжевого теста с сахаром легко испечете и вы, если посмотрите мой рецепт с фото. Я часто готовлю их для своей дочурки, а она очень энергичный ребёнок, поэтому на аппетит не жалуется. Когда она дома, конечно проще, а вот когда уходит в школу, то жалуется, что после третьего урока сильно хочется кушать. Довольно таки долгое время, я давала ей деньги, и она покупала себе булочку с чаем. И так было до тех пор, пока я сама не попробовала школьную выпечку. Мало того, что она крошечная, так еще и не очень вкусная, а стоит довольно таки не дешево. И тогда я решила сама освоить домашнюю выпечку и печь своей крохе вкусняшки собственноручно. Как оказалось, дело это не такое уж и сложное, и уже через неделю я нашла довольно таки простой в приготовлении, но безумно вкусный рецепт розочек из дрожжевого теста. Когда моя малявка попробовала эту вкуснятину, то была на седьмом небе от её безупречного вкуса. Так что теперь я пеку розочки из дрожжевого теста дочке в школу сама.
Необходимые составляющие:
— 300 миллилитров воды,
— щепотка соли,
— 40 грамм сахара в тесто и 1 стакан для начинки,
— 2 столовых ложки любого масла,
— 1 чайная ложка дрожжей,
— 500 грамм муки.

В большую миску влейте воду. Всыпьте соль и сахар, перемешайте.

Добавьте дрожжи и снова все немного перемешайте.

Затем сразу же добавьте муку, влейте масло и интенсивно вымесите тесто. Процедуру делайте не менее 5-7 минут.
Оставьте тесто на час для поднятия. Обомните его через час и оставьте еще раз для поднятия, только уже на 30 минут.

Готовое тесто выложите на коврик.
Скалкой его раскатайте. С дрожжевым тестом сложновато работать, но потерпите, результат оправдает ваши старания.

Присыпьте хорошо тесто сахаром.

Затем сверните пласт рулетом.

Теперь просто нарежьте его на куски.

Возьмите кусок и с снизу как бы скрепите края. Таким образом, у вас выйдет розочка.

Выложите розочки с сахаром на противень и отправьте их в духовку на 20-25 минут. Температура – 1900С.

Так же можно испечь дрожжевые булочки с корицей.
Сахарная роза — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбит
как из теста сделать розочки — 25 рекомендаций на Babyblog. ru
Решила я приготовить сегодня творожные розочки. Картинка из интернета очень симпатичная была.
Вдохновилась, сделала тесто (кстати вкуснющее). Накрутила розочек. Муж побурчал, что я занимаюсь ерундой и надо ему одну большую плюшку сделать. Мыслено помедитировала и посоветовала не мешать мне. Засунула розочки подходить в теплую после выпечки запеканки духовку.
Но тут мне надо было срочно выскочить на почту. Муж уезжал на работу, поэтому одела детей. Выходим, дождь хлещет. Вернулись за зонтиками. Сходили в магазин, на почту, потом в совбес.
Пришли домой, смотрю в духовку и падаю в обморок. Получилось как хотел муж Да уж… Ну что ж делать, испекла я свой «шедевр»
Вот только одна более менее нормальная получилась из тех, что не влезли на противень.
Но они вкусныне все равно. Вот рецептик
Ингредиенты:
-Молоко — 250 мл
-Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
-Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
-Слив. масло (или маргарин) — 100 г
-Мука (приблизительно) — 600-700 г
-Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
-Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
-Творог — 500 г
-Изюм — 100-150 г
-Цедра лимона (по желанию, в тесто)
-Соль (неполная) — 1 ч. л.
Приготовление:
Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи… сахар… и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)
Размешаем и поставим в теплое место подходить
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
Добавим в масло яйца… сахар… ванилин… соль. Перемешаем.
Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу
Перемешиваем
Понемногу добавляем оставшуюся муку… и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема
Готовим начинку:
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем… ванильный сахар … сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)
Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
Тесто подошло
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.
«Розочка» готова
Даем булочкам хорошо подойти
В желток добавить немного молока
Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180 С
Позанимались с Полиной
1. Складываем любые пазлы.
2 Называем обобщающим словом группу предметов:
Использовали карточки. Я думала тут все хорошо, но оказалось, что многое без повторения забылось, а может вредничает, отвлекалась сильно.
3. Задание на развитие памяти и внимания. Повторить за взрослым 4-5 слов. Я называла 4 слова, дочка смогла повторить только три, первое слово все время забывала.
4. Учимся застегивать пуговицы. Это любит, тут застегивает без проблем, а на себе не может.
5. Изучаем право-лево.
Бравый солдатик
Даем ребенку в руки две небольшие игрушки разного цвета (флажки, шарики, карандаши).
Мама — командир, а ребенок — бравый солдатик. «Командир» дает различные команды, а «бравый солдатик» их выполняет.
Команды могут быть такими:
руки вверх
руки вниз
правую руку поднять
левую руку поднять
правую руку опустить и т.д.
6. Описываем любую картинку в книге. Тяжело даются нам описательные рассказы.

7. Что сначала, что потом.
Потом дети уснули. Что хорошего в ежедневном дожде, так это то, что Полина стала спать. Правда время было уже 5 часов вечера

А Дарина после школы пошла к подружке. Позвонила я ее маме, она мне рассказала, что девченки устроили «мастер шеф» и взорвали в микроволновке тарелку с шоколадом. Хотели сделать банан под шоколадом Потом салат фруктовый делали. А в конце решили заняться чем-то посерьезней и потребовали мясо.
Как приготовить розочки из теста: рецепты
Наверняка каждый из нас знаком с выпечкой в виде розочек из теста. Однако многим кажется, что приготовить такой вкусный и оригинальный десерт совсем непросто. Сегодня мы решили развеять этот миф и предложить вашему вниманию несколько легких рецептов этого интереснейшего блюда.
Как приготовить розочки из теста с колбасной начинкой
Основой данного блюда станет слоеное тесто, которое можно как купить, так и замесить самостоятельно. Такая выпечка получается не только очень вкусной и ароматной, но и выглядит весьма эффектно, что позволяет ей занимать достойное место даже на праздничном столе. Дополнительным достоинством данного блюда является возможность использования самой разнообразной начинки: так, вместо колбасы можно взять, к примеру, яблоки, красную рыбу или другие продукты по вашему желанию.
Ингредиенты
Если вы решили приготовить розочки из теста по этому рецепту, то предварительно подготовьте следующие продукты: полкило готового слоеного теста, 500 граммов вареной колбасы, 100 граммов сахара. Также нам потребуются зубочистки для поддержания формы булочек во время выпекания.
Процесс приготовления
Колбаску нарезаем тонкими кусочками. Слоеное тесто для розочек размораживаем и раскатываем до ширины в два-три миллиметра. Затем нарезаем его на полосы около 30 сантиметров в длину и 5 сантиметров в ширину. На каждую полосочку теста выкладываем 4-5 кусочков колбасы так, чтобы верхушка начинки немного возвышалась над тестом, а длинный край теста был свободным. Подворачиваем нижний край теста вверх к колбаске. Затем сворачиваем тесто с начинкой в бутончик. Низ получившейся булочки нужно выровнять, чтобы можно было ее устойчиво разместить на противне. Скрепляем наши розочки из теста зубочистками. Это поможет им не развернуться и сохранить свою форму во время выпекания. Переносим наши кулинарные изделия на противень. Можно дополнительно скрепить их между собой зубочистками, чтобы в процессе готовки они не завалились набок. Отправляем наши съедобные бутончики в разогретую духовку и выпекаем около получаса до подрумянивания. Готовые булочки снимаем с противня и выкладываем на красивое блюдо. Как видим, этот рецепт розочек из теста является очень простым в приготовлении. Готовый же десерт получается очень вкусным, нежным, ароматным и оригинальным. Приятного аппетита!
Готовим розочки из дрожжевого теста
Многие хозяйки считают дрожжевое тесто достаточно капризным и предпочитают не иметь с ним дело. Однако если вы воспользуетесь этим проверенным временем рецептом, у вас гарантированно получится не только вкусный, но и весьма оригинальный десерт, который по достоинству оценят как ваши домочадцы, так и гости.
Для того чтобы приготовить розочки из теста, потребуется позаботиться о наличии на кухне следующих ингредиентов: три куриных яйца, 20 граммов сухих дрожжей, стакан молока, стакан сахарного песка, пакетик ванилина, 100 граммов сливочного масла, немного соли, а также мука.
Инструкция по приготовлению
Молоко разогреваем и добавляем к нему чайную ложечку сахара и дрожжи. Смешиваем и оставляем опару на несколько минут, пока на ней не образуется шапка. В это время три яйца перемешиваем с половиной стакана сахара. Затем добавляем молоко с дрожжами, ванилин, соль и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться не плотным, но и не жидким. Тщательно вымешиваем его и оставляем на время в теплом месте. После того как тесто увеличилось в три раза, выкладываем его на рабочую поверхность, предварительно щедро обсыпанную мукой, и вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем тонко раскатываем его, стараясь придать ему форму прямоугольника. Растапливаем сливочное масло и смазываем им лист теста. Также посыпаем его остатками сахара. Сворачиваем тесто в рулет. Сделать это совсем несложно, однако необходимо следить, чтобы он не получился слишком рыхлым. Далее нарезаем рулет на кусочки шириной около двух сантиметров. Это и будут наши розочки. Выкладываем их на предварительно смазанный маслом противень и обмазываем яичным желтком. Оставляем на время в теплом месте, чтобы тесто немного разошлось. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и после того, как булочки еще увеличатся в размере, отправляем их выпекаться. Примерно через полчаса розочки из дрожжевого теста будут готовы. Вынимаем их из духовки, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.
Как приготовить розочки с яблоками из слоеного теста
Если вы решили побаловать своих домочадцев или гостей не только очень вкусным, но и оригинальным десертом, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Чтобы приготовить розочки из теста с яблоками, нам потребуются следующие ингредиенты: 250 граммов слоеного теста, два яблока (лучше всего выбирать фрукты красного цвета, так ваше блюдо будет выглядеть еще привлекательнее), три столовые ложки сахара и сахарная пудра. Из указанного количества продуктов получается примерно 12 булочек.
Переходим к процессу приготовления десерта
Яблоки разрезаем на четвертинки, убираем сердцевину и нарезаем тонкими дольками (около 2 мм). В небольшой кастрюльке доводим до кипения 200 мл воды. Добавляем сахар и выкладываем дольки яблок. Варим их пару минут, затем сливаем воду. Тесто размораживаем и тонко раскатываем. Затем разрезаем его на длинные (около 25-30 см) полосы шириной в 3-4 см. На каждую полоску выкладываем пять яблочных долек слегка внахлест. Аккуратно заворачиваем тесто в трубочку, подгибаем нижний край и выкладываем нашу будущую розочку на противень. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши съедобные цветочки около получаса. Готовые кулинарные изделия остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Как видим, этот рецепт розочек из теста является крайне простым в приготовлении. Готовое же блюдо получается не только очень красивым, но и вкусным.
Уход за закваской | Выпечка короля Артура
Как поживает ваша закваска? Свежая закваска — прекрасный ресурс. Хлеб, блины, вафли, пирожные … Есть так много вкусных рецептов, которые можно использовать с закваской. Ключ: поддерживайте закваску так, чтобы она была здоровой, счастливой и готовой к употреблению, когда вы готовы.
После того, как вы успешно создали свою закваску, вам нужно будет ее регулярно кормить.
Если вы испекаете много закваски на закваске, вы можете оставить ее на прилавке при комнатной температуре.Хотя это означает кормление его два раза в день, это также означает, что ваша закуска будет готова к выпечке, как только вы ее испечете (например, рукавица для духовки).
Однако многие из нас не хотят кормить ребенка два раза в день. Если вы более непринужденный пекарь на закваске, можно хранить закваску в холодильнике и кормить ее только раз в неделю.
Давайте рассмотрим оба метода.
Но сначала небольшой совет. Выпечка на закваске — это не только наука, но и искусство. Этот метод приготовления закваски — лишь один из многих, которым вы можете следовать. Это может не совсем соответствовать тому, что вы читаете на своем любимом онлайн-форуме по хлебу или тому, что делает ваш сосед по улице.
И это нормально. Если у вас есть процесс, которому вы успешно следовали раньше, тогда продолжайте его. Или попробуйте этот и сравните. Все хорошо.
Поддержание закваски при комнатной температуре
Комнатная температура является наилучшей средой для дрожжей и лактобацилл, населяющих вашу закваску, и вы можете многое узнать о своей закваске, соблюдая режим кормления два раза в день с закваской при комнатной температуре.
Если вы хотите поддерживать комнатную температуру закваски, кормя ее дважды в день, вот как это сделать.
Хорошо перемешайте закваску и выбросьте все, кроме 1/2 стакана (4 унции, 113 г).
Добавьте примерно 1/2 стакана (4 унции, 113 г) воды комнатной температуры (далее просто «вода») и скудный 1 стакан (4 унции, 113 г) небеленой универсальной муки короля Артура (далее именуемой просто « муки «) на 1/2 стакана закваски.
Перемешать до однородной массы и накрыть.
Обратите внимание на сочетание больших и маленьких пузырьков, а также на неровную, несколько «бугорчатую» поверхность; этот стартер готов к использованию.
Ваш стартер будет пузыриться и расти, пока не увеличится вдвое (или больше) …
Благодаря своей плоской поверхности и множеству маленьких пеноподобных пузырьков, этот стартер уже прошел свой пик, и его необходимо снова подать, прежде чем использовать его в рецепте.
… затем будет постепенно тонуть в ожидании следующего кормления. Повторяйте этот процесс кормления каждые 12 часов.
Весь этот процесс займет от пары часов до целого дня, в зависимости от состояния вашего стартера и температуры вашего дома: чем холоднее окружающая среда, тем медленнее будет расти ваша закваска. Если нормальная температура в вашем доме ниже 68 ° F, мы рекомендуем найти меньшее и более теплое место для развития закваски.
Идеальное решение — складывающаяся расстойка для хлеба, которую можно запрограммировать точно на 70 ° F, любимую температуру закваски.
Если это не так, мне нравится ставить стартер в мою холодную духовку, когда в ней только свет.Со временем свет повысит температуру духовки до 90 ° F. Поскольку я не хочу, чтобы он был таким горячим, я выключу свет через час или около того — сколько времени потребуется, чтобы нагреться до 70 ° F, — а затем снова включу его, если необходимо.
Caveat emptor: Если ваша закваска находится в духовке, установите напоминание на органы управления духовкой, чтобы случайно не начать ее предварительный нагрев, когда стартер находится внутри! Был там, сделал это …
Другие варианты: установите емкость со стартером на водонагреватель, холодильник или другой прибор, который может выделять тепло, или рядом с источником тепла (обогреватель плинтуса и т. Д.)). Или положите его на сложенное кухонное полотенце, положенное на грелку на самом низком уровне.
Хранение закваски в холодильнике
Для большинства домашних пекарей ежедневное кормление нецелесообразно; поэтому вам нужно хранить закваску в холодильнике и кормить ее раз в неделю.
Достаньте стартер из холодильника. Если вы кормите его еженедельно, он, вероятно, станет немного пенистым. Сверху может быть немного светло-янтарной или прозрачной жидкости. Либо слейте это, либо перемешайте, на ваш выбор; это спирт из бродильных дрожжей.
Булочки на закваске с маслом — один из моих любимых рецептов на закваске
Удалите весь стартер, кроме 4 унций (113 г). Используйте эту «отброс», чтобы приготовить блины, вафли, пирожные, пиццу, лепешки или другое угощение.
Или просто отдайте другу, чтобы он мог создать свой собственный стартер.
Добавьте 4 унции (113 г) воды комнатной температуры и 4 унции (113 г) муки к оставшейся закваске. Смешайте до однородной массы и накройте.
Дайте стартеру постоять при комнатной температуре (предпочтительно около 70 ° F) в течение 2–4 часов, пока не появятся признаки жизни; это дает дрожжам возможность нагреться и получить питание.Как только он начнет пузыриться, охладите его.
Готовимся к выпечке
Если ваша закваска была охлаждена, вы захотите поднять ее активность на более высокий уровень. Вы можете сделать это, дав ему серию кормлений при комнатной температуре, от пары в течение дня до двух кормлений в день в течение нескольких дней, в зависимости от того, насколько он здоров.
Выньте закваску из холодильника, выбросьте все, кроме 4 унций (113 г), и дайте ей как обычно 4 унции (113 г) воды и 4 унции (113 г) муки.Дайте ему постоять при комнатной температуре от 8 до 12 часов до образования пузырьков.
Повторяйте при необходимости каждые 12 часов, пока не заметите, что объем стартера увеличился вдвое или утроился через 6-8 часов. Это означает, что он достаточно крепкий, чтобы заквашивать хлеб.
Для окончательного кормления убедитесь, что вы добавили достаточно муки и воды, чтобы использовать их в рецепте, и еще немного, чтобы накормить и сохранить закваску до следующего запекания.
Например, если ваш рецепт требует 1 стакана (около 8 унций, 227 г) закваски, добавьте по 4 унции (113 г) воды и муки.Если в вашем рецепте требуется 2 стакана (около 454 г) закваски, добавьте по 8 унций (227 г) воды и муки.
Когда закваска закипит и станет энергичной, достаньте все, что вам понадобится для рецепта, и отложите в сторону. Добавьте в оставшуюся закваску 4 унции (113 г) муки и 4 унции (113 г) воды. Перемешайте до однородной массы и дайте закваске поработать от 2 до 4 часов при комнатной температуре, пока она не подаст признаки жизни, прежде чем снова убрать ее в холодильник.
Регулировка вкуса закваски
Если у вашей закваски недостаточная кислотность
Подкармливайте половину цельнозерновой (pumpernickel) муки или цельнозерновой муки в течение нескольких дней.Дополнительное питание отрубей и зародышей может повысить кислотность закваски.
Убедитесь, что у вашей закваски есть шанс полностью созреть (развиться), прежде чем она получит новое кормление; перед использованием в рецепте или перед охлаждением. Идеальный режим кормления для стартера, содержащегося при комнатной температуре (ниже 70), — это два кормления в день с 12-часовыми интервалами.
Если закваска слишком кислая
Возможно, вы слишком долго даете закваске созреть перед ее использованием. Когда закваска закипит и станет энергичной, пора испечь хлеб, накормить ее снова или поставить в холодильник до следующего кормления.Не позволяйте ему пузыриться, подниматься, а затем опускаться и начинать «успокаиваться»; это добавляет кислотности его вкусу. При необходимости сократите продолжительность созревания.
Также попробуйте созреть закваску в более прохладном месте, чтобы она не переваривала муку и воду слишком быстро.
Восстановление бездействующего или запущенного стартера
Иногда вы можете столкнуться с закваской, которая слишком долго работает без кормления. Покрытая прозрачной темной жидкостью (спирт, побочный продукт дрожжей, лишенных кислорода), закваска не будет иметь пузырьков или других признаков активности и будет иметь очень резкий аромат.
У закваски может быть даже сухая кожица сверху, обычно серого или коричневого цвета. Снимите и выбросьте кожу; это не вредно, но приведет к обесцвечиванию стартера. Хотя в этот момент закваска кажется безжизненной, ее микрофлора снова активируется, как только они получат несколько хороших обедов.
Перемешайте жидкость обратно в стартер. Выбросьте все, кроме 4 унций (113 г), и поставьте миску или горшок на прилавок; вы собираетесь оставить его на некоторое время при комнатной температуре (не менее 70 ° F).
Подавайте закваску 1/2 стакана (4 унции, 113 г) воды и скудный 1 стакан (4 унции, 113 г) универсальной муки два раза в день, выбрасывая все, кроме 1/2 стакана (4 унции, 113 г) закваски. перед каждым кормлением.
Он скоро станет здоровым, пузырящимся и активным.
Закваски на закваске сытные и легко сопротивляются порче из-за своей кислой природы. PH закваски препятствует размножению вредных микроорганизмов.
Однако живые существа иногда болеют, будь то люди, домашние животные или даже закваски.Если ваш стартер стал угрожающе розовым, оранжевым или красным; показывает признаки роста плесени или сильно пахнет гнилостным запахом, выбросьте его и начните заново. К счастью, по нашему опыту, такое случается редко. Но для получения дополнительной информации см. Наш пост, Устранение неполадок стартера Sourdough.
Хорошо, после всего этого — как насчет того, чтобы испечь хлеб на закваске? Наш деревенский хлеб на закваске — отличное место для начала.
Или, чтобы приготовить «настоящую» закваску без добавления дрожжей, попробуйте наш хлеб на закваске из натуральной закваски.
Хотите сделать самодельный стартер с нуля? Прочтите наш пост о создании закваски для закваски. А для быстрого доступа почти ко всему, что мы узнали о выпечке на закваске здесь, в King Arthur Flour (и готовы поделиться с вами), см. Наше руководство по выпечке закваски.
Видео о том, как замесить хлеб на закваске
Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
Создать профиль
✕
+
✕
—
Идти
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Курица
Макароны
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Не содержит глютен
Здоровый
Низкокалорийный
Обезжиренный
Сезонный
Рош ха-Шана
Хэллоуин
Обратно в школу
Яблочные рецепты
Больше праздников и событий
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
Веганский
Вегетарианский
Мировая кухня
Азиатский
Индийский
Итальянский
Мексиканский
Южный
Особые коллекции
Карантинная кулинария
Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
Рецепты журнала Allrecipes
Наши новейшие рецепты
Надежные бренды
все категории
Подача
Профиль
Избранное
Друзья
Список покупок
Настройки
Войти или Зарегистрироваться
Обзор рецептов
Тип питания
Закуски и закуски
Завтрак и бранч
Десерты
Ужин
Напитки
Ингредиент
Говядина
Курица
Макаронные изделия
Свинина
Лосось
Диета и здоровье
Диабетик
Без глютена
Здоровый
Низкокалорийный
с низким содержанием жиров
Сезонный
Рош ха-Шана
Хэллоуин
Снова в школу
Яблочные рецепты
Другие праздники и события
Тип блюда
Хлеб
Торты
Салаты
Смузи
Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
Барбекю и гриль
Быстро и легко
Мультиварка
Веганский
Вегетарианец
Мировая кухня
Азиатский
Индийская
Итальянский
Мексиканец
Южный
Датское тесто для кондитерских изделий — Ароматная фабрика Ольги
Датское тесто для выпечки представляет собой комбинацию многослойного слоеного теста и дрожжевого теста.Он чешуйчатый, маслянистый и очень мягкий. Его можно использовать для создания множества различных вариантов выпечки, таких как круассаны, и наполнить его несметным количеством сыра, джема, фруктов, шоколада, ореховых начинок, и все они превращаются во всевозможные пирожные и хлеб.
Датский хлеб из теста абсолютно восхитителен, и он настолько хорош, что я не возражаю сделать его с нуля, потому что оно того стоит. Это смесь мягкого дрожжевого теста с масляным и слоеным слоеным тестом. На мой взгляд, это брак, заключенный на небесах.Слоеное тесто по-своему замечательно, но датское тесто не такое жирное, а такое нежное и слоеное.
Сделать собственное тесто с нуля не так страшно, как кажется. Со временем ваше терпение будет вознаграждено. Что можно приготовить из датского теста? Возможности безграничны. Один из моих любимых — клубничный чизкейк, датская коса, датские сырные пирожные (используйте тот же рецепт, используя датское тесто вместо слоеного), миндальные когти медведя, которыми я скоро поделюсь, и многое, многое другое.
Рецепт с сайта allrecipes.com.
Состав:
Масло Прямоугольник:
2 стакана размягченного сливочного масла
2/3 стакана универсальной муки
Датское тесто:
8 стаканов муки
4 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
2 1/2 стакана молока
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки соли
2 яйца, слегка взбитые
2 чайные ложки ванильного экстракта
Инструкции:
Смешайте размягченное масло с 2/3 стакана муки до однородного состояния.Разделите масляную смесь пополам.
Раскатайте каждую половину масляной смеси в прямоугольник размером 6 × 12 дюймов между пергаментной или вощеной бумагой. Охладите до твердого состояния.
Тем временем в большой миске смешайте 3 стакана муки с дрожжами. В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Нагрейте его на среднем огне, пока температура молока не достигнет 110-115 градусов по Фаренгейту. Добавьте молочную смесь, яйца и ваниль в муку и дрожжевую смесь. Смешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, пока у вас не получится однородное тесто, в конце замешивая не менее 5 минут.Разделите тесто пополам, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 30-60 минут.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию теста в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов. Поместите прямоугольник с маслом на половину теста, а вторую половину оберните поверх него.
Сожмите края теста вместе и раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов.
На этом этапе сложите прямоугольник втрое, как конверт.
Повторите, снова раскатав тесто в прямоугольник 12 × 20 дюймов, а затем снова сложите его втрое.Повторите то же самое с другой частью теста и оставшимся прямоугольником масла.
Неплотно заверните каждый квадрат теста в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если в какой-то момент процесса раскатывания масло станет слишком теплым и мягким, поместите тесто в холодильник для охлаждения.
После охлаждения в течение не менее 30 минут тесто немного поднимется. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 20 дюймов, сложите пополам и повторите снова. Охладите еще 30 минут или на ночь, прежде чем формировать тесто и выпекать его.
Распечатать
Рецепт пончиков | Домашние пончики с ночевкой
Один рецепт домашнего пончика, безграничные возможности.
По этому рецепту пончика можно приготовить практически любой домашний пончик, который вы можете себе представить. В шоколадной или ванильной глазури? Конечно. С кремом? Абсолютно. Отверстия от пончиков? Еще бы. С сахаром, глазурью или глазурью, покрытые хлопьями, посыпанные беконом, с начинкой из фруктов или кондитерского крема… что бы вы ни вообразили, это единственный рецепт пончиков, который вам когда-либо понадобится.
Но вы хотите знать самое лучшее об этом рецепте пончиков?
Тесто s выше простого , а вырезанные пончики могут подняться в холодильнике на ночь, так что все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться домашними пончиками утром, — это приготовить их. Конечно, в халате.
Если и есть в мире кто-нибудь, кто не любит пончики, я никогда о них не слышал.
И, честно говоря, они не похожи на тех людей, с которыми я бы все равно дружил.Потому что пончики УДИВИТЕЛЬНЫЕ. Тот, кому они не нравятся, должен быть нестабильным, не так ли? Возможно опасно. Вызывающе того, кого следует избегать.
Хотя мне не хватает воображения, чтобы представить себе мир, в котором каждый, , по своей природе не любят пончики, я признаю, что существуют посредственные пончики. Повсюду. В модных пакетах, которые соблазняют и убеждают потратить слишком много денег на то, что, как оказалось, несколько разочаровывает. Это проблема.
Например, пончики в моем местном продуктовом магазине… в порядке. Достаточно хорошо. И именно поэтому я обычно жалею о их еде. Потому что вот в чем дело: если я собираюсь баловаться маленькими кусочками жареного сладкого теста на завтрак, я хочу, чтобы они были настолько хороши, , что стоили каждой калории.
Каждые. Не замужем. Один.
В противном случае, позже днем, когда я роюсь в холодильнике, пытаясь найти достаточно зеленых овощей, чтобы противодействовать сахарному похмелью, я начинаю сожалеть о своем решении позавтракать.
И «сожаление» и «пончики» никогда не должны быть в одном предложении.
Домашние булочки с корицей {Дополнительный ночной подъем}
Масляные домашние булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра
Насыщенные маслянистые булочки с липкими завитками коричного сахара, покрытые ванильной глазурью из сливочного сыра. Если вы любите булочки с корицей, которые мягкие, маслянистые и не слишком сладкие, этот простой рецепт может стать одним из ваших любимых утренних угощений.
An Overnight Rise = Теплые булочки с корицей утром
Кому из нас не понравится , чтобы просыпаться от теплых, липких, свежеиспеченных домашних булочек с корицей ? Проблема с этим сценарием заключается в том, что для того, чтобы насладиться домашними булочками с корицей к 9 утра, вы должны начать весь процесс около 4 утра. Это полностью противоречит тому, что я твердо считаю целью домашнего булочки с корицей — неторопливого декаданса.
Потому что давайте не будем здесь себя морочить. Булочки с корицей — это удовольствие. Это одна из тех вещей, которые вы позволяете себе то и дело , неспешным утром выходного дня, с большим количеством хорошего кофе и несколькими ломтиками хрустящего бекона. Их желательно есть в постели. Или хотя бы в халате.
Булочки с корицей — это еще одна вещь, которую я люблю делать для особого случая — например, ко Дню матери, или пасхальному бранчу, или рождественскому утру. И хотя вполне вероятно, что таким утром я буду вставать достаточно рано, чтобы начать партию домашних булочек с корицей, это также то утро, когда у меня есть еще около миллиона других дел.
И в этом, друзья мои, красота ночного подъема. Вы просто делаете тесто накануне вечером, что занимает около 15 минут. Дайте ему подняться на столешнице примерно на полтора часа, пока вы занимаетесь своими обычными вечерними делами.

Решетка для пельменей: Рецепт пельменей с помощью пельменницы

Домашние пельмени из пельменницы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Когда я был совсем маленький, при этом уже помогал родителям на кухне, мы лепили пельмени руками. Процесс это длительный и тяжёлый, тот, кто это делал, знает. Но годы летели, и как-то раз, у родственников я увидел, как они лепят домашние пельмени с помощью специальной формы для пельменей – пельменницы. Получалось у них это очень быстро и намного легче, чем руками. Таким образом, мои родители со временем купили такую пельменницу. Сегодня я расскажу, как с этим родием малой кухонной механизации работать, при этом рецепт ингредиентов будет экспериментальный (для меня). А технология приготовления ингредиентов была подробно описана в классическом рецепте пельменей, который тоже может пригодиться и я рекомендую его сразу открыть.
Ингредиенты для домашних пельменей:
Тесто для домашних пельменей:
три яйца
100-150 мл. воды
1-2 столовых ложки растительного масла
2 столовых ложки водки (при термообработке водка полностью испаряется, по этому противники алкоголя, к которым я тоже отношусь, могут быть спокойны)
мука до крутой консистенции (у меня 1-ый сор, можно использовать высший)
Фарш для домашних пельменей:
говяжий фарш – около килограмма
около 300 гр. лука
100-150 мл. воды или мясного бульона
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление домашних пельменей с помощью пельменницы:
Замесить тесто для пельменей. Я использовал этот рецепт теста не случайно и постоянный читатели скоро узнают почему (в ближайшем следующем рецепте). Поставить тесто отдыхать на 20-30 минут. Приготовить фарш для пельменей, я перекручивал его на мясорубке два раза. Добавить в фарш необходимые ингредиенты, хорошо вымешать и отбить. У меня получается эластичный фарш, немного пружинящий, как мячик.
У меня форма для пельменей пластмассовая, она ничем не уступает металлической, но стоит значительно дешевле. Да и в продаже её сейчас легче найти. Пельменницу посыпать мукой. Подготовить противень для замораживания пельменей, его тоже посыпать мукой.
Приступаем к лепке домашних пельменей с помощью формы. Из теста раскатать тонкий лист, толщиной около 1 мм, по размеру формы и положить на неё. Постараться убрать с теста лишнюю муку. Очень аккуратно продавить пальцами отверстия для будущих пельменей, чтобы было видно, куда складывать мясо. В углубления формы, с помощью вилочки, выложить кусочки фарша для пельменей. Со временем прицелитесь и научитесь класть нужное количество мяса.
Раскатать второй лист теста, накрыть им форму с заготовкой из теста и мяса. Руками слегка прижать второй лист теста. Взять скалку и осторожно прокатать будущие пельмени, чтобы форма разделила нашу заготовку на пельмени.
Убрать излишки теста, их можно будет использовать ещё раз. Перевернуть форму, получится вот такая красивая картинка.
Потрясти пельменницу, чтобы выпали пельмени. Им можно немного помочь пальцами. Разложить пельмени по противню и заморозить на балконе или в морозилке.
Вот мы и налепили домашние пельмени с помощью формы. Эти пельмени получаются одинаковые и маленькие. Это нужно учитывать при варке. Приятного аппетита!!!
выбор прибора и его применение

Для многих домашние пельмени — одно из самых любимых блюд. Однако из-за трудоемкости процесса и нехватки времени на приготовление приходится заменять их магазинными полуфабрикатами или вовсе отказываться от сытного и вкусного лакомства.

Выходом в таких ситуациях станет приобретение домашней пельменницы. Кухонная помощница значительно ускорит процесс лепки, при этом все пельмени будут одинаковой формы, а вкус их будет таким же, как и при ручном приготовлении.

Сегодня в продаже представлено несколько видов подобных устройств. Они отличаются принципом работы и скоростью изготовления пельменей. Рассмотрим самые популярные среди хозяек модели.
Ручные пельменницы

Такие приспособления являются наиболее востребованными благодаря простоте использования и низкой стоимости. Это лучший вариант для приготовления небольшого количества пельменей для семейных обедов или ужинов. Ручные пельменницы бывают следующими:
Это прямоугольная или круглая пластина с отверстиями в форме сот по всей поверхности. Некоторые модели комплектуются дополнительной верхней частью для формирования изделий. Сегодня на смену громоздким металлическим решеткам пришли легкие пельменницы, изготовленные из пищевого пластика. Они более удобны в применении, а мыть их можно как вручную, так и в посудомоечной машине.

Для приготовления пельменей необходимо раскатать тесто до определенной толщины и уложить на решетку. На поверхность в местах отверстий выкладывается начинка, а после заполнения всех сот решетку накрывают вторым пластом теста. После раскатки скалкой или надавливания сверху специальным приспособлением из каждого отверстия выпадает готовый пельмень.
Такие устройства предназначены для поштучного приготовления изделий. Пресс состоит из двух соединенных между собой половинок. Внутрь закладывается раскатанное тесто и начинка, после чего края пресса сжимаются. В результате получаются аккуратные пельмени и вареники с красивыми фигурными краями.
Механические пельменницы

Механические приспособления для лепки пельменей по внешнему виду и принципу действия напоминают мясорубку: внутрь машинки в специально предназначенные для этого отсеки помещают тесто и начинку, которые после вращения ручки превращаются в аккуратные одинаковой форты изделия.

У механических пельменниц есть несколько важных преимуществ:

они способны выпускать намного больше готовых полуфабрикатов, чем ручные, поэтому за короткий промежуток времени вы сможете сделать достаточное количество пельменей для приготовления и заморозки впрок;

весь процесс приготовления автоматизирован: не нужно раскатывать вручную тесто и делить на порции начинку;

большинство моделей имеют дополнительные насадки, которые расширяют функции устройства и позволяют готовить также и вареники, равиоли, разнообразные макаронные изделия.

Как правильно пользоваться
Если вы приобрели механическую машинку, вам достаточно выбрать наиболее подходящий режим раскатки теста, загрузить ингредиенты в отсеки и приступить к готовке.

При использовании ручных пельменниц необходимо придерживаться нескольких важных правил:

толщина раскатанного теста не должна быть меньше 3 мм, иначе готовые изделия будут разваливаться и рваться;

поверхности решеток и прессов, которые соприкасаются с тестом, следует обязательно посыпать небольшим количеством муки;

при выкладывании начинки следует оставлять небольшой отступ для надежного склеивания краев.

Стоимость
Цена пельменницы зависит от функциональности модели и материала, из которого она изготовлена. Наиболее доступными являются пластиковые решетки и прессы, несколько дороже обойдутся керамические или хромированные устройства. Наиболее дорогостоящими являются многофункциональные механические модели. При покупке машинки поинтересуйтесь наличием гарантии, так как проверить качество пельменницы вы сможете только дома в процессе применения.

Купить пельменницы можно тут. Для этого выберите наиболее подходящую модель и оформите заказ непосредственно на сайте или по указанному контактному номеру телефона.
Формы для пельменей
Выберите категорию:
Все Кухня » Ножи и аксессуары »» Ножи »» Наборы ножей »» Яйцерезки »» Подставки, магниты для ножей »» Точилки для ножей »» Тесторезки,пиццерезки »» Столовые приборы »» Бруски, круги для заточки »» Подставки для столовых приборов » Кухонные принадлежности »» Ножницы для пиццы »» Ножницы кухонные »» Венчики »» Картофелемялка »» Кисточки кулинарные »» Кондитерские мешки,шприцы »» Щипцы кухонные »» Лопатки кулинарные »» Сковородкодержатели »» Ножи для карвинга »» Скалки »» Сырорезки »» Рыбочистки »» Молотки, размягчители для мяса »» Кулинарные инструменты »» Воронки »» Кусачки для сахара »» Ложки для мороженого »» Половники, ложки кухонные »» Солонки »» Спиртомеры »» Скатерти, салфетки »» Держатели для бумажных полотенец »» Подставки под ложку »» Пробки для бутылок »» Бутылки для масла, уксуса »» Таймеры » Столовые приборы »» Вилки, ложки, ножи »» Наборы столовых приборов »» Ложки, вилки деревянные »» Лотки для столовых приборов » Разделочные доски »» Доски разделочные деревянные »» Бамбуковые разделочные доски »» Стеклянные разделочные доски »» Пластиковые разделочные доски »» Гибкие доски » Штопоры и открывалки »» Штопоры »» Открывалки » Терки, овощерезки,фрукторезки, измельчители »» Терки, овощерезки, фрукторезки »» Овощечистки, фрукточистки »» Прессы для чеснока »» Орехоколы » Кастрюли, ковши, сковородки, крышки »» Кастрюли »» Сковородки »» Ковши »» Скороварки »» Крышки, ручки для крышек »» Подставки, сушилки для посуды » Кухонный текстиль »» Прихватки »» Фартуки » Формы для приготовления »» Формы для пельменей, вареников »» Формы для салатов, десертов, печенья »» Формы для выпечки »» Прессы для гамбургеров » Чайники, френчи, турки, кофемолки »» Ситечки для чая »» Турки для кофе »» Френч-прессы »» Чайники заварочные »» Термосы и термокружки »» Кофемолки »» Чайники » Дуршлаги, сита » Посуда для приготовления »» Посуда для хранения »» Ветчинницы » Соковыжималки » Ступки, мельницы » Подставки под горячее » Для газовых, индукционных плит аксессуары Консервация » Крышки для банок Мясорубки и запчасти » Мясорубки механические » Запчасти для мясорубки Весы, безмены Термометры, барометры, гигрометры, погодные станции Зажигалки кухонные Часы и будильники » Часы » Будильники » Часы песочные Праздничные украшения » Шпажки, соломки » Шары воздушные Ножницы хозяйственные, универсальные Веревки, шнуры хозяйственные Перчатки Прищепки бельевые » Мешки для стирки Фольга, пленка, рукав, бумага, пакеты фасовочные Ложки, рожки для обуви Товары автомобильные Красота и здоровье » Мыльницы » Зубные щетки, футляры, зубочистки » Шапочки для душа » Пемзы » Аптека » Бахилы » Косметички » Мочалки, губки для тела » Для бани и сауны » Массажеры » Мыло, шампуни » Маникюрные принадлежности » Кусачки для ногтей » Зеркала Средства по уходу за одеждой и обувью » Средства по уходу за обувью » Сушилки для обуви » Щетки для обуви » Ролики для чистки одежды » Стельки для обуви » Чехлы для одежды » Щетки универсальные » Чехлы для гладильных досок » Ледоходы Игры » Карты игральные » Настольные игры » Кубики Рубика » Тетрисы Замки Принадлежности для мытья посуды » Ершики, щетки для посуды » Губки для посуды » Пробки, сеточки, решетки для раковины » Губки, щетки для посуды Бытовая химия » Антистатики » Средства по уходу за бытовой техникой » Средства для стирки » Средства по уходу за домом » Средства для мытья посуды » Средства от засоров труб Аксессуары для ванной » Шторы для ванной » Кольца штор для душа » Крючки, зажимы для полотенец Уборочный инвентарь » Щетки для уборки, совки » Тряпки, салфетки, губки » Насадки MOP » Швабры, лентяйки, ведра » Стекломои » Сушилки для белья » Пылевыбивалки, щетки для пыли » Мешки для мусора » Мешки пылесборные для пылесоса Товары для животных Батарейки и аккумуляторы Канцелярские товары » Калькуляторы » Лазерные указки, ручки » Ценники Лупы Бинокли Освещение » Фонарики » Лампочки, светодиодные ленты » Ночники » Переходники, вилки, шнуры для бра » Переноски » Настольные лампы Отдых, пикник, спорт » Мангалы » Уголь, средства для розжига » Решетки для мангала » Шампуры » Дождевики » Горелки » Портативные газовые плиты » Газ, бензин » Пепельницы, зажигалки » Фляжки, стаканы » Топоры » Спорттовары » Компасы » Велосипедные замки » Светоотражатели » Цепи, карабины » Средства для бассейнов » Посуда одноразовая » Свечи Бытовая техника и электроника » Мелкая бытовая техника » Вентиляторы » Гладильные доски, сушилки для белья » Радио, колонки » Медицинские приборы » Карманные электронные весы с высокой точностью » Аксессуары для электроники » Удлинители, сетевые фильтры, преобразователи напряжения » Электрокипятильники » Дверные звонки, сигнализации Ножи охотничие, рыбацкие и прочие Строительство и ремонт » Клеевые пистолеты » Инструменты » Измерительные инструменты » Расходные материалы » Крепеж и фурнитура » Клеи и герметики » Скотч » Стрейч-пленки » Сантехника » Изоленты, термоленты Средства от насекомых и грызунов Сад-огород » Секаторы, косы, ножовки » Лески для триммера » Лопаты, грабли » Биотуалеты и аксессуары » Шланги, дачные души » Соединители, переходники, насадки для шлангов » Распылители » Средства для чистки дымоходов » Средства от сорняков » Москитные сетки » Солнцезащитные пленки » Комбайны для сбора ягод » Скамейки Тележки и сумки » Тележки, сумки-тележки » Сумки » Колеса для тележек » Жгуты для тележек Швейное Новый год » Хлопушки » Сувениры » Бенгальские огни » Светильники декоративные » Украшения из фольги » Наклейки новогодние » Магниты » Брелоки » Украшения декоративные » Фигуры новогодние светящиеся » Гирлянды, световые шнуры » Календари » Палочки светящиеся Пасха
Пельмени домашние — пошаговый рецепт с фото

Я редко берусь за приготовление этого блюда из-за довольно кропотливого и рутинного процесса, но зная какой вкуснейший результат получается в итоге, иногда собираюсь с духом и время от времени делаю домашние пельмени.
Я не просто так назвала их «домашними» — они не совсем сибирские, не выдерживаю я принцип трех составляющих мясного фарша. Но принцип приготовления теста и самих пельмешек всегда неизменен, из поколения в поколение.
Ниже, привожу базовую рецептуру. Всегда беру ее тройную норму, что и демонстрирую.
Кстати, поскольку приготовить надо было сразу и много, я показываю сразу несколько способов приготовления этого блюда на разных этапах «технологического» процесса:
ручной и «машинный» замес теста, приготовление фарша в блендере и в мясорубке, три способа лепки пельменей и традиционный способ варки.
На мой взгляд, получилось довольно подробно, наглядно, доходчиво, изложено простым человеческим языком, с выводами, рекомендациями и красивыми фотографиями. (воплощенная скромность)
Целая пошаговая (93 фото) производственная инструкция приготовления пельменей Домашних, в результате.
***
Для домашних пельменей нам потребуется:
Для теста:
— мука пшеничная — 500 г;
— яйцо куриное — 2 шт.;
— молоко (1,5-2,5% жирности) — 1 стакан;
— масло растительное — 1 ст.ложка;
— соль поваренная — 1 ч.ложка.
Для фарша:
— мясо свинины без кости — 500 г;
— мясо говядины без кости — 500 г;
— лук репчатый (требуется большая луковица) — 1 шт.;
— соль, перец — по вкусу.
Вот весь набор исходных продуктов для нашего блюда.
Рецепт приготовления
Процесс приготовления этого блюда можно разделить на основные этапы:
— приготовление теста;
— приготовление фарша;
— лепка пельменей.
Замораживание и хранение «полуфабрикатов» здесь не рассматриваем, тут каждому свое — кому морозилка в холодильнике, кому морозильная камера на цокольном этаже коттеджа, а кто-то просто и в сенях обеспечит им «шоковую заморозку».
Каждый из этапов можно реализовать разными способами, у которых есть свои плюсы и свои недостатки.
Начинающая хозяйка сама сможет сделать выбор в пользу той или иной технологии. Или ограничится покупкой готовых промышленных изделий.
Приготовление теста для пельменей
Тесто для пельменей можно сделать двумя способами, не считая покупного: ручное замешивание (традиционное) и при помощи хлебопечки. Я продемонстрирую оба.
Ручной способ замеса пельменного теста
Если тесто сделано руками — значит сделано с душой, и именно его хозяйки считают самым вкусным. Рецептура пельменного теста представлена выше, а вот процесс его приготовления я постараюсь подробно описать далее.
Итак, молоко нагреть до теплого состояния, я это делаю в СВЧ-печи.
Муку просеять в сухую емкость для замешивания теста и сделать в ней углубление. (я не просеиваю — мука хорошая, «жучков» нет, а «пышность» здесь ни к чему, да и лень, если честно)
В стакане теплого молока растворить соль.
К муке разбить куриное яйцо, согласно рецепта.
Влить 1/4 стакана молока в емкость с мукой и яйцами.
Молоко лучше вливать тонкой струйкой.
Добавить к ингредиентам растительное масло, оно придаст дополнительную эластичность и мягкость тесту.
Аккуратно, ссыпая руками муку от края емкости к центру сделанного углубления с яйцом и молоком, начать процесс замешивания теста.
В процессе замешивания влить тонкой струйкой все оставшееся молоко и замесить тесто, оно будет слегка липнуть к рукам.
На чистую и сухую поверхность стола высыпать две горсти муки и выложить туда тесто из емкости. Процесс вымешивания продолжить на столе до полной готовности теста — оно не должно, в конечном итоге, липнуть к рукам.
Вымешивать пельменное тесто необходимо довольно долго, процесс этот трудоемкий и требует усилий.
Чем дольше вымешивается пельменное тесто, тем мягче оно становится. Рекомендуют даже «побить» его об стол, для пущей надежности.
Как только, тесто перестало липнуть к рукам, уберите излишки муки в сторону и продолжайте процесс вымешивания на поверхности стола, но уже без муки.
Пельменное тесто сделанное ручным способом готово! Теперь необходимо ему дать «отдохнуть» минут 40.
Емкость присыпать мукой и выложить туда готовое пельменное тесто.
Тесто накрыть чистым полотенцем
и оставить «отдыхать» при комнатной температуре.
Приготовление теста для пельменей в хлебопечке
Теперь можно рассмотреть второй способ приготовления пельменного теста — в хлебопечке. Я давно уже оценила по достоинству и хлебопечку и мультиварку. С такими помощниками и тесто замесить — не проблема и плов приготовить — не вопрос! Пригодятся и для пельменей.
Рецептура теста для пельменей:
— мука пшеничная — 1 кг;
— молоко — 500 мл.;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— соль — 2 ч.ложки;
— масло растительное — 2 ст. ложки (по желанию).
Сосотав теста практически такой же, как и для ручного замеса, только «всего побольше», по технологии.
Молоко немного подогреть. Сделать это можно в СВЧ-печи или просто на плите в ковшике.
В чашу хлебопечки добавить теплое молоко.
Соль добавить к молоку.
В емкость для взбивания отделить куриные яйца от скорлупы
и взбить их до однородной консистенции вилкой.
Кстати, соль можно добавить не в молоко, а взбить с яйцом.
Подготовленные куриные яйца влить в чашу хлебопечки с молоком.
К ингредиентам добавить пшеничную муку.
Все составляющие теста для пельменей в чаше хлебопечки в полном составе, осталось только включить режим.
В хлебопечке предусмотрен режим «пресное тесто», у меня 15 минут. Такое тесто из хлебопечки я успешно использую для приготовления и пельменей, и чебуреков, и вареников, и мантов.
После сигнала хлебопечки об окончании процесса оставьте тесто, не открывая крышку, на 40 минут. Данное время необходимо для «созревания» теста или простого выстаивания.
Через 40 минут тесто можно считать готовым. Так выглядит тесто для пельменей сделанное в хлебопечке.
Тесто вынуть из чаши хлебопечки, обмять руками с добавлением небольшого количества муки и приступить к дальнейшему использованию по назначению.
Процесс замешивания теста в хлебопечке не отнимает времени и не требует никаких усилий со стороны хозяйки — только отмерить, засыпать и заняться своими делами.
Приготовление фарша для пельменей
После завершения первого этапа приготовления пельменей можно приступить ко второму — приготовлению фарша. Тесто все равно еще «отдыхает».
Мясной фарш делают также не одним способом: рубят мясо ножом, прокручивают в мясорубке, измельчают в блендере, а некоторые его просто покупают готовым.
«Чикать» мясо ножом на мельчайшие кусочки — выше моих сил. Да и особого вкуса это не придает — проверено.
Способ приготовления фарша в блендере был продемонстрирован одной из посетительниц сайта. Выглядит это так:
Кусочки мяса закладываются в чашу блендера.
И измельчаются. Основной недостаток — небольшой объем получающегося за один «замес» фарша, да и его структура мне не нравится — мясо «перебито», что называется.
Ну, а использовать покупной фарш, после того как сделала самое трудное — замесила тесто — не вижу смысла. Пельмени-то у меня домашние, вот и сделаю все сама, тем более, что нет у меня ни сои, ни усилителей вкуса, ни всевозможных Е добавок в наличии, что просто положено иметь промышленному продукту. Придется делать по старинке — прокрутить мясо в мясорубке.
Приготовления фарша в мясорубке
Состав фарша для пельменей указан в самом начале. Некоторые хозяйки рекомендуют в фарш добавлять воду, якобы для сочности, искренне не понимаю — зачем? Дополнительную сочность мясу придает лук, если соблюдать пропорции закладки ингредиентов. Другое дело если кто-то лук просто не любит, но тогда добавляют просто жирную свинину или шпик, как правило.
В моем понимании, воду стали добавлять «нечестные» производители, которые во всех рекламах вещают про «честное качество», прямо по Фрейду. Хотя, вся мясная промышленность держится на воде, как известно.
Есть, правда, один секрет, которым я пользуюсь для приготовления пельменного фарша, о нем я обязательно расскажу далее.
Лук очистить от шкурки, нарезать четвертинками. Мясо промыть под проточной водой, удалить пленку и сухожилия, нарезать кубиками.
Пропустить подготовленные ингредиенты фарша через мясорубку, чередуя свинину, говядину и лук.
Для более мягкой и сочной консистенции фарш необходимо пропустить через мясорубку три раза — вот мой секрет, отработанный и проверенный годами. Причем, из такого фарша получаются очень вкусные, сочные и мягкие «котлеты домашние», даже без добавления хлеба или других наполнителей.
Стоит сказать, что большинство «типовых» кулинарок рекомендуют при приготовлении пельменей ставить в мясорубку самую крупную «решетку», чтобы «максимально сохранить структуру мяса».
Чтобы было что долго жевать. Ну, тут по вкусу — я люблю мясо помягче. А сочности ему «крупнозернистость» не добавляет — это все древние легенды про «мелконарубленный» фарш.
Тогда просто мясорубок еще не было. Да и не видела я на бытовых мясорубках сменных решеток с отверстиями по 8 мм.
Пропустить фарш через мясорубку второй раз.
Для получения более однородной структуры фарш перемешать руками.
Полученный фарш пропустить через мясорубку в последний, третий, раз. Фарш получается фактически воздушным, однородным и не перебитым, как в блендере.
И без торчащих во все стороны кусочков лука! Некоторые хозяйки лук для фарша измельчают ножом и еще рекомендуют нарезать его как можно мельче, чтобы «кусочки не прорывали тесто«.
Зачем надо мясо прокручивать, а лук резать вручную? Может быть для вкуса? Для очень специфического вкуса, я бы сказала.
Фарш практически готов, его осталось только посолить и поперчить.
Добавляя соль и перец необходимо учитывать тот факт, что готовые пельмени будут вариться в соленой воде, поэтому фарш лучше недосолить.
Рубленое мясо со специями тщательно перемешать руками. Фарш для пельменей готов!
Способы лепки домашних пельменей
Теперь можно приступить в третьему, завершающему, этапу приготовления — лепке пельменей. Естественно, здесь тоже есть не один способ приготовления и у каждого свои достоинства и недостатки.
Ручной способ лепки пельменей со стаканом
На фото готовое тесто и подготовленный фарш для пельменей.
«Отдохнувшее» тесто достать из емкости, выложить на чистую, слегка присыпанную поверхность стола
и отрезать небольшую его часть. Сколько «резать в граммах» вы самостоятельно определите уже после первого раскатывания теста в тонкий пласт.
Отрезанный кусок теста с двух сторон обвалять в муке.
Поверхность стола и скалку присыпать мукой, что бы тесто не прилипло.
Раскатать тесто, толщиной в пару миллиметров. Тесто получается очень эластичное и податливое, не рвется. Естественно мука должна быть высшего качества, что бы получить такое тесто. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее будут сделанные пельмени.
Оцените сами, толщину и эластичность теста, фото позволяет это сделать.
После того, как тесто раскатано до нужного диаметра и толщины необходимо взять сухой стакан (желательно тонкостенный) и продавить им кружок из теста.
Излишки теста убрать, они для дальнейший формовки уже непригодны. Расход теста, пожалуй, основной недостаток этого способа лепки.
(!) При повторном использовании пельменного теста готовое изделие получится жестким и скореее всего расползется при варке.
Готовые заготовки из теста не обваливать в муке, в противном случае будет очень тяжело из них слепить пельмени, «шов» не будет склеиваться.
На заготовки из теста для пельменей выложить фарш.
Концы теста соединить в полукруг, внутри которого будет тесто.
Защипнуть края теста пальцами.
Если плохо «склеить» тесто, при отваривании пельменей рискуете получить суп с фрикадельками и клецками.
Так должно получиться.
Затем, потяните за концы теста
и «защипните» кончики вместе. Вот и все сложности лепки пельменей.
Слепленные пельмени сразу выкладываются на ровную поверхность, на которой они и будут замораживаться.
Подложку следует обильно посыпать мукой, чтобы пельмени не слиплись и не примерзли к поверхности.
Ну, вот и начало положено. Мой ребенок такие пельмени называет «бабушка в окошке», за форму готового изделия.
Пельмени сделанные таким способом получаются одинаковой формы, ровненькие и симпатичные, но способ экономным не назовешь — много теста попадает в отходы. При такой лепке пельменное тесто необходимо готовить с запасом.
Готовые домашние пельмени можно немного «припылить» мукой, что бы не склеились при замораживании. Выкладывать их на поверхность для замораживания необходимо на определенном расстоянии, по той же причине.
«Механизированный» способ лепки пельменей с «пельменницей»
Если в доме есть нехитрое приспособление «пельменница», то с ее помощью можно получить за раз 37 штук домашних пельменей. Данный способ также нельзя отнести к экономному в плане теста, но зато он точно экономит ваше время.
Итак, форму обильно посыпать мукой.
Раскатать тесто указанной выше толщины по форме «пельменницы».
Подготовленным тестом накрыть форму для лепки пельменей.
В каждую ячейку формы выложить фарш. Не стоит усердствовать при наполнении ячеек формы фаршем, что бы не порвать тесто.
Так должно получится.
Раскатать второй пласт теста, по описанному выше принципу.
Накрыть им «пельменницу».
Скалку обильно обсыпать мукой и прокатить с усилием по форме. Пласты теста должны склеиться.
Убрать излишки теста, в повторную переработку оно уже не годится.
Форму перевернуть и слегка потрясти.
В итоге, пельмени домашние из «пельменницы» готовы!
Пельмени получаются по форме напоминающей заводскую и все одного размера, что довольно удобно для их дальнейшего использования.
Традиционный способ ручной лепки пельменей
Самый трудоемкий, но при этом самый экономный способ. В этом случае тесто используется все и без каких либо отходов, правда, делать такие пельмени крайне долго.
А если есть определенные сложности с глазомером и аккуратностью, как у меня, — это точно не ваш способ (и не мой), однозначно!
Но, все равно покажу, вдруг у кого получится…
Из теста скатать колбаску.
Тесто нарезать кусочками толщиной, примерно, 1 см.
ну, или два сантиметра.
Как-то так получилось.
Заготовки теста обвалять в муке
с двух сторон.
Концы заготовок слегка сдавить для получения более округлой формы.
Скалкой, обсыпанной мукой, раскатать каждую заготовку в пласт толщиной в пару миллиметров.
Ну, в общем я себя утешила тем, что на выставку эти пельмени мне не представлять, и сделаю я их от силы штук десять этим способом, среди других как-нибудь и затеряются.
Но, такой способ лепки пельменей имеет место быть, а главное есть к чему стремиться.
Один пельмень у меня вышел просто идеальный — я им даже залюбовалась. Залюбовалась и уронила его на пол, естественно. Собака моя оказалась проворнее, быстрее и довольнее. (она искренне не понимает, зачем пельмени варить? так вкуснее)
В целом, сплошная печалька у меня с этим способом.
Вот, для сравнения на фото готовые домашние пельмени изготовленные всеми тремя способами лепки, по порядку описания, слева направо.
Помнится, моя бабушка-сибирячка делала пельмешки только последним, ручным способом лепки, с кружочками из теста размером с горлышко рюмки, и такие они у нее калиброванные и ровные получались, загляденье просто!
Рецепт домашних пельменей я усвоила с детства, а вот даже к зрелым годам так и не научилась их лепить толком. Но зато они вкусные — отвечаю!
Готовым домашним пельменям надо дать постоять при комнатной температуре минут 15-20
и затем убрать в морозильную камеру для глубокой заморозки.
Замороженные пельмени переложить в целлофановый пакет, порционно, и можно отдыхать от плиты, кастрюль и сковородок, как минимум неделю.
Как правильно варить пельмени
Помните, анекдот — «Сложно найти русского человека, который хоть раз в жизни не варил бы кашу. Ну, хотя бы из пельменей.»… Не смешно.
Чтобы в результате наших героических усилий не получить кашу вместо великолепного блюда, следует придерживаться парочки нехитрых правил:
Пельмени следует варить в большом количестве воды, как и макаронные изделия — первое правило.
В закипающую воду добавить лавровый лист, соль, перец, сухую зелень ориентируясь на свои вкусовые пристрастия.
Воде дать закипеть.
Пельмени закладываются для варки только в кипящую воду — второе правило.
После закладки всех пельменей в воду их необходимо аккуратно перемешать, что бы не прилипли ко дну кастрюли — третье правило.
После того, как пельмени всплыли на поверхность воды, варить их надо еще в среднем 3-5 минут, в зависимости от размера — четвертое правило.
Пельмени Домашние готовы! Подавать пельмени можно с маслом, сметаной, уксусом, майонезом, горчицей и другими соусами.
Можно подать и вместе с «бульоном» в котором они варились, как суп.
(Кстати, пельмени можно и пожарить, но для жареных пельменей я предпочитаю промышленные. Они и помельче и обжаривание в масле «заводской» вкус отбивает, если брать совсем дешевые)
Готовится это национальное блюдо долго, но оно того стоит. Тем более, что день «убитый» на приготовление пельменей освободит вас от раздумий «чем накормить семью» на довольно продолжительное время.
Все будут сытые и довольные. Неделю, не меньше.
Приятного аппетита!

с рецептом домашних пельменей часто смотрят следующие блюда:
Подготовка сырья для пельменей
Из сырьевых цехов жилованное мясное сырье подается в ковшовых тележках или по спускам-трубам в пельменный цех к волчкам для измельчения. Жилованную говядину, баранину, субпродукты и жир-сырец измельчают на волчках с отверстиями в решетке диаметром 2—3 мм, а свинину — на волчках с отверстиями в решетке 3—5 мм.
Муку перед употреблением выдерживают в специальных помещениях при температуре 20—22°С в течение 2—5 суток до достижения температуры внутри муки 16—18°С. Затем муку обязательно просеивают на мелких ситах с магнитоулавливателями.
Свежий репчатый лук очищают от оперения, гнили, проросших частей, промывают в холодной воде и измельчают на волчке (решетка с отверстиями диаметром 2—3 мм).
Сушеный лук предварительно замачивают в воде температурой 15—17°С в течение 2 ч. По норме положено на 225 г лука добавить 775 г воды, но вода полностью не поглощается луком, поэтому рекомендуется добавлять 65% воды от расчетного количества, а остальную часть воды вносят в фарш сверх того, что предусмотрено по норме.
Размоченный лук измельчают так же, как свежий репчатый лук.
Проверенные яйца освобождают от скорлупы, полученную яичную массу процеживают для предотвращения попадания яичной скорлупы в пельменное тесто.
Мороженый меланж дефростируют непосредственно в банках, погружая их в теплую воду температурой не выше 45°С, так как при более высокой температуре может произойти частичное свертывание белков.
По окончании дефростации банки с меланжем вскрывают и органолептически проверяют качество меланжа в каждой банке.
Меланж можно растворять в небольшом количестве подсоленной воды для более равномерного распределения в тесте. Количество воды добавляемое в меланжевую смесь, необходимо исключить из потребного количества воды на приготовление теста.
Меланж с водой тщательно перемешивают в мешалках с вертикальными лопастями до образования однородной молокообразной массы.
Соль перед употреблением просеивают на механических ситах с магнитоулавливателями, затем развешивают на порции из расчета потребности на один замес или растворяют в воде. Полученный раствор после отстаивания в течение 4—6 ч и фильтрации специальными насосами подается в дозаторы, с помощью которых рассол дозируется непосредственно в мешалки с тестом и фаршем.
Пельмени с куриным фаршем — Пошаговый рецепт с фото
Пополним продовольственные запасы вкусными пельменями с курицей и тающей мучной оболочкой. В основе рецепта — заварное тесто с топленым маслом, которое смягчает фактуру, дарит светлый оттенок и тонкий аромат. Если под рукой не найдется деревенского топленого масла, растопите покупное сливочное, процедите и храните в чистой емкости — блины, выпечка, пироги и пельмени получатся более нежными и вкусными.
Ингредиенты для приготовления пельменей с куриным фаршем:
мука пшеничная – примерно 300 г

топленое масло – 40 г

куриный фарш – 250 г

лук – 1 шт.

зелень – 1/4 пучка

лавровый лист – 2 шт.

чеснок, соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления пельменей с куриным фаршем:
Смешав с большой щепоткой соли пшеничную муку, вливаем распущенное на огне (или в микроволновой печи) топленое масло.

Постепенно вливаем крутой кипяток (около 50 мл) и сначала работаем ложкой или лопаткой.

Переходим к замесу руками, варьируем норму муки и замешиваем податливое, очень эластичное заварное тесто для пельменей.

«Послушная» мучная масса подходит для любой лепки, не вызывает хлопот при раскатке и позволяет формировать как большие изделия, так и миниатюрные. Сегодня используем удобную для нашего будущего блюда кухонную утварь — решетку для пельменей. Часть комка раскатываем на густо присыпанной мукой столешнице тонко-тонко, переносим пласт, перебросив через скалку.

Куриный фарш смешиваем с измельченными луком, чесноком, укропом, молотыми специями, а также отваром лаврового листа (2-3 ст. л.). Заранее заливаем лавровые листы крутым кипятком, настаиваем, переливаем к начинке и насыщаем пряным ароматом.

Шариками раскладываем куриную смесь по ячейкам.

Также тонко раскатываем второе «полотно» теста, накрываем начинку.

Прижимаем сверху скалкой, продавливаем, разрезая пельмени с куриным фаршем по границам.

Переворачиваем и вытряхиваем пельмени на стол, раскладываем одним слоем и замораживаем или готовим сразу.

Отвариваем пельмени с курицей в подсоленном кипятке (с лавровыми листами), после всплытия на поверхность держим 1-2 минуты и вылавливаем шумовкой (или отбрасываем на дуршлаг).

Подаем нежные, скользящие домашние пельмени с куриным фаршем, приправив маслом, специями, чесноком и сочным укропом.

Приятного аппетита!
Тэги:
Вареники-пельмени с вкусной начинкой и тесто для них
Этот интересный рецепт вареников, в форме пельменей, прислала Гузель Махаррам:
Мы всегда на Новый Год готовим с мамой вареники в форме пельменей. Они получаются очень вкусными. Я в детстве не любила пельмени с мясом, а эти я обожаю. Мне нравится и тесто, и начинка. Начинка получается очень нежная и с насыщенным вкусом.
Вареники-пельмени
Состав:
примерно на 120 шт
Тесто:
400 мл воды
1 ч. ложка соли
800 г муки высшего сорта
Начинка:
400 г капусты
600 г картошки
350 г сыра адыгейского сыра
5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка соли
специи: по 1/2 ч. л. асафетиды, кориандра молотого, черного перца
а также сливочное масло
Приготовление вареников-пельменей:
Для приготовления теста смешиваем вместе воду и соль. Потихоньку добавляем муку и вымешиваем плотное и эластичное тесто. Накрываем его, чтобы оно не подсохло.
Тесто для вареников-пельменей
Приготовим начинку для вареников. Капусту и картошку измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.

Приготовление начинки
Адыгейский сыр натираем на крупной терке.
Сыр для начинки
Соединяем капусту, картошку и адыгейский сыр. Добавляем соль, специи, растительное масло и вымешиваем (лучше руками). Из этой же начинки можно сделать очень вкусные котлеты. Только нужно добавить немного муки.
Тесто разделяем на три части. Берем одну часть теста и тонко раскатываем.
Раскатанное тесто
Вырезаем кружочки диаметром 7 см.
Вырезаем кружочки
В кружочек теста кладем 1 ч. ложку без горки начинки.
Кладем начинку
Залепляем в форме пельменей.

Лепим вареники в форме пельменей
Складываем вареники на поднос, обсыпанный мукой. Проделываем то же самое из оставшихся кусочков теста.
Выкладываем на блюдо
Решетку пароварки (или мантоварки) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее пельмени.
Отвариваем на пару
Отвариваем наши вареники на пару 40 минут.
Пельмени готовы
После того как пельмени сварились, быстро снимаем их, так как после остывания они прилипают к решетке.
Смазываем сливочным или топленым маслом.
Вареники в форме пельменей
Подаем вареники-пельмени со сметаной или сметанным соусом с соевым соусом (сметана + соевый соус). Вот и все!
Пельмени-вареники
Приятного аппетита!
P.S. Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления.
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Amazon.com: Бамбуковая корзина для пароварки с пельменями, созданная Худеном. 2 уровня, усиленный нержавеющей сталью сверху и снизу каждой стойки с 10 бумажными вкладышами с антипригарным покрытием. 7,2-дюймовые азиатские китайские пельмени на пару, овощи, димсам, рис, детское питание: кухня и столовая
Размер: 7,2 « | Цвет: 2 уровня с 1 крышкой
Принадлежности китайского древнего императора — Бамбуковый пароход Фуцзянь
Этот высококачественный бамбуковый пароход из провинции Фуцзянь, Китай.Его изобрели тысячи лет назад. В древние китайские времена официальные лица провинции Фуцзянь преподносили бамбуковые пароходы как дань уважения императору. В нашем городе это традиционное ремесло. Готовый китайский пароход изготовлен по 81 процедуре.
Размеры:
Внешний диаметр: 7,2 дюйма
Внутренний диаметр: 6,4 дюйма
Наружная высота: 2,5 дюйма
Внутренняя высота: 1,6 дюйма
Высота пара между корзиной и крышкой: 2,4 дюйма
Высота пара между корзиной и корзиной: 2 дюйма
Высота крышки: 1.5 ”
Как использовать и чистить:
Корзины взаимозаменяемы и их можно вращать во время приготовления на пару, чтобы регулировать время и температуру приготовления. После того, как вы закончите готовить, промойте пароварку в горячей воде с помощью щетки, если необходимо, затем протрите бамбуковую пароварку тканью и дайте бамбуковой пароварке полностью высохнуть на воздухе перед тем, как убрать ее в колодец. Обязательно очистите его, потому что остатки пищи могут вызвать появление плесени.
Сертификаты:
Наша пароварка прошла сертификацию SGS в Швейцарии и подала заявку на патент на внешний вид углубленных кромок из нержавеющей стали.
Уведомление:
Мы стремимся предоставлять продукцию самого высокого качества, но иногда в нижнем лотке, сделанном из бамбуковой кости, есть небольшие осколки бамбука, это нормальный атрибут материала, которого нельзя избежать в процессе ручной работы, это не повлияет на нормальное приготовление пищи, пожалуйста, не обращайте на это внимания. если у вас есть другие вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Как приготовить вареники на пару с нуля
Все, что вам нужно знать о приготовлении свежего теста для пельменей на пару с нуля, начинке для пельменей, рабочем процессе, а также о том, как готовить и хранить, с пошаговыми фотографиями и видео.
С тех пор, как я писал о том, как приготовить тесто для вареных пельменей (самый распространенный вид в северной китайской кухне), я получил много запросов на рецепт теста для вареных пельменей.
В своем последнем посте о домашних пельменях я упоминал, что приготовление пельменей требует совместной работы, так как в одиночку работать довольно сложно. Однако в случае с вареными пельменями эта задача кажется менее сложной, даже если вы работаете в команде из одного человека.
Тесто для вареных пельменей легче раскатать и придать ему форму.
Вы можете приготовить пельмени большего размера, а это значит, что меньше работы.
Это не вызовет больших проблем, даже если клецки не запечатаны плотно.
Вареные на пару пельмени — отличная отправная точка, если вы хотите впервые приготовить свежие пельмени.
Тесто для пельменей на пару
Чтобы понять, что такое тесто для вареных пельменей, нам нужно взглянуть на отварное тесто для пельменей и понять, чем оно отличается.
Вареные на воде клецки ( 水饺, шуй цзяо ) требуют воды комнатной температуры для формирования теста.В процессе добавления воды и замешивания два основных белка в муке — глютенин и глиадин — образуют глютен. Клейковина — это эластичная белковая матрица, которая придает тесту его структуру и приводит к более жевательной текстуре после приготовления. Чем больше вы замешиваете тесто, тем плотнее и эластичнее оно становится. После того, как вы закончите работу с отварным тестом для клецок, вам нужно дать ему постоять не менее часа, чтобы клейковина расслабилась. В противном случае тесто будет пружинить, когда вы его растянете, и его будет очень трудно раскатать в тонкую обертку.
В случае вареных на воде клецок мы используем тесто в холодной воде, чтобы они оставались запечатанными в процессе приготовления. В результате получаются слегка жевательные клецки, улучшающие ощущение во рту.
С другой стороны, для приготовления пельменей на пару используется тесто с горячей водой ( 烫面, танмиан ). Добавив кипяток, вы приготовите белки и разломите их на мелкие кусочки. В этом процессе мука впитает больше воды, но текстура теста останется жесткой.Из-за более высокого содержания воды пельмени остаются нежными после приготовления на пару (обертка для пельменей имеет тенденцию иметь очень жесткий вкус, если вы используете тесто с холодной водой для приготовления пельменей на пару). Готовое тесто не будет таким эластичным и эластичным, как тесто на холодной воде. Вот почему с тестом намного проще работать и раскатывать.
Прелесть вареных пельменей в том, что вы можете сделать их немного больше, не беспокоясь о том, что они развалятся во время приготовления. Например, стандартная обертка для вареных пельменей имеет диаметр от 7 до 8 см (около 3 дюймов), тогда как обертка для вареных пельменей может иметь диаметр от 10 до 11 см (около 4 дюймов).Вы можете приготовить 80 вареных пельменей из 500 граммов (1 фунт) муки, но только 45 вареных на пару.
Тесто для вареных пельменей отлично подходит для вегетарианских пельменей и пельменей с начинкой из овощей (например, пельменей со свининой с капустой). Более крупная обертка облегчает процесс, и вы можете добавить в пельмени больше овощей, чтобы сделать их более полезными.
Даже если вы впервые заворачиваете пельмени и не можете набить в обертку много начинки, вы все равно получите очень приличный и восхитительный результат.Если вы устраиваете званый обед, вы можете почти вдвое сократить рабочее время, потому что нужно меньше упаковывать и запечатывать. Более того, из-за низкого содержания глютена вы можете работать с тестом прямо из холодильника. Вы можете приготовить тесто заранее и работать с ним в любое время, когда будете готовы.
Рабочий процесс и примечания по приготовлению
При приготовлении пельменей нужно помнить о нескольких вещах.
Начинка для пельменей
(1) Выбирайте мясной фарш с большим содержанием жира.
Большинство китайских пельменей готовятся из свинины, а во многих пельменях используется баранина. Они оба обладают прекрасным вкусом и содержат большое количество жира. Я всегда проверяю, чтобы фарш содержал не менее 20% жира. Вы также можете использовать мясной фарш с более высоким содержанием жира. Жир сделает пельмени сочными и нежными. Если вы используете нежирное мясо, начинка получится плотной и сухой.
Вы также можете выбрать куриный или говяжий фарш с правильным соотношением постного жира. Мне лично нравится использовать мясо индейки вместо курицы для начинки для пельменей, потому что вы можете выбрать более жирный сорт (15% жирности), а само мясо более ароматное.Большинство китайских ресторанов добавляют жирную свинину к куриным клецкам, чтобы они были достаточно сочными. То же самое и с говяжьим фаршем. Как и при приготовлении бургера, более жирный фарш предотвращает высыхание приготовленного мяса.
(2) Еще один отличный способ создать сочную и вкусную начинку для пельменей — это добавить овощи.
Для создания более интересной текстуры часто добавляют такие ингредиенты, как морковь, побеги бамбука, бобовая лапша, кукуруза, горох и грибы. Овощи с более высоким содержанием воды, такие как капуста напа, кабачки и редис, часто используются для создания сочной начинки.
(3) Выбирайте свежие ингредиенты и используйте столько приправ, сколько нужно, чтобы раскрыть аромат ингредиентов.
Так же, как и при приготовлении стейка высшего качества, вам нужно только соль и перец, чтобы выделить сам стейк. При приготовлении пельменей мы обычно используем несколько основных приправ, таких как соевый соус, вино Шаосин (очень важно), белый перец, соль и кунжутное масло. Вы хотите попробовать свежесть теста и начинки. Не перебивайте пельмени тяжелыми приправами.
(4) За несколько часов до упаковки замариновать фарш.
Маринование позволяет приправам равномерно проникать в мясо, поэтому клецки будут более ароматными без добавления слишком большого количества соли. Некоторые опытные повара также добавляют имбирную воду в фарш на этом этапе, чтобы сделать соковыжималку для начинки (такая же идея, как заливка воды в курицу перед приготовлением на гриле).
(5) Добавляйте овощи только тогда, когда готовы завернуть клецки.
Если добавить их слишком рано, влага из овощей будет просачиваться из-за содержания соли, и начинка станет водянистой. Работать с клецками становится сложно, так как они имеют тенденцию разваливаться во время приготовления.
(6) Создайте текстуру, похожую на суп-клецки.
Мы говорим не о настоящих суповых клецках ( 小笼包, xiao long bao ), а о сочных клецках. Это означает, что после того, как пельмени только что сняли с плиты и еще не остыли, вы увидите, как из них потечет сок после одного укуса.Сок не будет таким обильным, как пельмени в супе, но на вкус он такой же замечательный. Это моя любимая часть при употреблении домашних пельменей.
Сок получается из овощей и жира, который вы добавляете в начинку. Мои родители обычно используют овощи с высоким содержанием воды, такие как кабачки и капуста напа, не выжимая воду перед добавлением их в начинку. Над начинкой нужно работать очень быстро (обычно с командой), пока она не станет водянистой. В свою очередь, вы получаете «жидкие клецки» каждый раз, когда готовите их.
Когда я готовлю клецки из свинины и капусты, я выжимаю воду, чтобы упростить рецепт. На картинке ниже вы увидите, что клецки получаются очень сочными.
Тесто для пельменей
(1) Вы можете использовать миксер или месить руками.
Чтобы узнать, как правильно создавать тесто вручную, посмотрите это видео. Кроме того, я предпочитаю замешивать тесто с помощью KitchenAid. Это значительно упрощает задачу.
(2) Когда дело доходит до текстуры теста, руководствуйтесь здравым смыслом, а не слепо следуйте рецепту.
Я изо всех сил старался использовать в этом рецепте точные измерения. Но в зависимости от муки вам может потребоваться больше или меньше воды. Лучше всего судить о хлопьях теста, когда вода добавляется в муку, но до того, как они образуют тесто. Если хлопья теста жесткие, расслаивающиеся и трудно поддаются формовке, добавьте еще воды. Если тесто становится липким и слишком нежным, можно добавить больше муки. Когда тесто сформируется, легче поправить мягкое тесто, добавив больше муки, чем наоборот.
Пробовала работать с нежным и крутым тестом. Они оба работают. Мягкое тесто легко раскатать, а клецки после приготовления получатся нежными. Но процесс упаковки может быть сложным, и клецки будут выглядеть не очень красиво. Крутое тесто раскатать немного сложнее, с ним очень легко работать, а приготовленные клецки будут выглядеть красиво. Но они будут немного более жевательными.
После нескольких попыток вы захотите отрегулировать текстуру теста в соответствии со своим вкусом и привычкой приготовления.
(3) Всегда не забывайте заворачивать тесто, когда оно не используется, и накрывать обертки для пельменей, чтобы они не высохли.
Поместите тесто в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой (или чистым влажным полотенцем), когда будете работать над другими вещами. Приготовьте несколько слоев влажного кухонного бумажного полотенца или чистого полотенца, накройте обертки для пельменей сразу после раскатки. Обертки для пельменей высыхают очень быстро, и их будет трудно запечатать.
(4) Используйте привычную вам технику для изготовления оберток для пельменей.
На фотографиях ниже я демонстрирую китайский способ раскатки оберток для клецок. В отличие от пельменей, мы раскатываем тесто в длинную палочку и делим на порции. Затем раскатайте каждый небольшой кусок теста, вращая тесто одной рукой и одновременно раскатывая другой рукой. В итоге у вас получится тонкая, как бумага, круглая обертка, толстая в центре и тонкая по краям.
На картинке ниже видно, что край обертки для пельменей практически прозрачный.После того, как вы сложите складки, кожа клецки будет одинаковой толщины, без тяжелых и толстых складок.
С другой стороны, если вы хотите, чтобы обертки для клецок были нарезаны равномерно и идеально круглой формы, вы также можете использовать чашку или формочку для печенья.
(5) Заверните клецки, как только они будут сделаны.
Или, лучше всего, в то же время, если вы можете попросить членов вашей семьи о помощи. В отличие от упакованных оберток для пельменей, домашние более нежные и не содержат добавок, препятствующих их слипанию.Вот почему домашние пельмени намного вкуснее и полезнее. Но они легко высыхают и, как правило, слипаются, если складывать их слишком долго. В отличие от упакованных оберток для клецок, вы не хотите использовать слишком много муки или крахмала, чтобы вытереть пыль с уже сделанных оберток (чтобы они не прилипали), потому что это делает текстуру теста более жесткой.
(6) Как хранить.
Если вы не подаете пельмени сразу же, лучше всего хранить накрытое тесто в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их подавать.Или заверните пельмени и заморозьте их сырыми. Не заворачивайте пельмени и не оставляйте их на столе, пока они не высохнут.
Это особенно важно, если вы хотите, чтобы ваши пельмени были суповыми (см. Последний пункт в части «Начинка для пельменей»). Если заморозить пельмени вскоре после упаковки и приготовить на пару позже, начинка останется очень сочной, как свежие пельмени.
Кулинария
Самый простой шаг из всех.
Традиционный способ — использовать бамбуковую пароварку и готовить клецки на воке или сковороде.Но обычная сковорода или решетка для варки тоже подойдут. Для лучшего товарного вида и предотвращения прилипания клецок к сковороде вы можете использовать листья капусты напа, чтобы выложить их на пароварку. Вы также можете использовать несколько слоев чистой влажной марлевой ткани.
Всегда кипятите воду перед добавлением решетки с клецками. Начав готовить, не открывайте крышку и не заглядывайте внутрь. Это выпускает пар и вызывает падение давления, что увеличивает время приготовления.
По окончании приготовления на пару сначала выньте решетку для пара из кастрюли.Осторожно снимите крышку, накрыв крышку влажным полотенцем. Горячий пар выйдет сразу, поэтому подождите несколько секунд, прежде чем переложить клецки на тарелку для подачи.
Для приготовления замороженных пельменей готовьте на пару, не размораживая. Это займет от 15 до 20 минут в зависимости от размера клецок.
Метод приготовления на пару не требует масла, сохраняет сочность и неповрежденность клецок и не влияет на вкус нежных клецок.
Из этого теста для пельменей можно делать потстикеры.В Китае потстикеры — это способ избавиться от остатков пельменей: мы обжариваем приготовленные пельмени на сковороде, чтобы нагреть их. Вы также можете приготовить жареные пельмени на сковороде. Обратите внимание, что размер пельменей намного больше, чем у обычных потстикеров, поэтому вам может потребоваться дополнительная вода, более слабый огонь и более длительное время приготовления, чтобы приготовить и предотвратить подгорание дна.
Еще рецепты пельменей
Чтобы узнать больше о рецептах начинки для пельменей, посмотрите мой любимый рецепт пельменей с бараниной, пельмени со свининой и капустой, вегетарианские пельмени и пельмени со свининой и грибами.Перейдите на эту страницу, чтобы узнать, как приготовить соус для пельменей.
У меня есть еще один рецепт теста для вареных пельменей.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Как приготовить вареники на пару с нуля
Все, что вам нужно знать о приготовлении свежего теста для пельменей на пару, начинке для пельменей, рабочем процессе, а также о том, как готовить и хранить, с пошаговыми фотографиями и видео.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: ингредиенты
Кухня: китайская
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Порций: от 40 до 45 пельменей
Ингредиенты
Тесто для пельменей
3 стакана (420 граммов) универсальной муки
1 стакан кипятка
1/4 стакана воды комнатной температуры
1 чайная ложка масла
Инструкции
Маринованная начинка для пельменей
Если вы используете фарш в начинке для пельменей, добавьте приправы, чтобы замариновать мясо.Учтите, что на этом этапе не добавляйте овощи. Накройте фарш и маринуйте в холодильнике от 1 часа до одного дня. Если вы собираетесь готовить вегетарианские пельмени, увлажните и приготовьте сухие ингредиенты.
Приготовьте тесто с помощью миксера
Присоедините лезвие для теста к миксеру. Добавьте муку в миску. В середину налейте 1 стакан горячей воды. Перемешивайте на медленном огне, пока вода полностью не смешается. Выключите миксер и соскребите муку со стены лопаткой. Перемешайте на слабом огне, пока вода полностью не растворится.Добавьте по краю воду комнатной температуры. Перемешайте лопаткой. Включите миксер на малой мощности, пока не образуется тесто. Если тесто не собирается, продолжайте добавлять по 1-2 столовые ложки холодной воды, пока тесто не сформируется. Тесто должно быть немного упругим, не прилипать к миске и не слишком нежным. Добавьте муку, если тесто слишком мягкое и не держит форму. Продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, примерно 10-15 минут. Переложите на рабочую поверхность и несколько раз замесите, чтобы получился шарик из теста.
Сделайте тесто вручную
Добавьте муку в большую миску. В середину налейте 1 стакан горячей воды. Вихревым движением перемешайте муку в центре миски, оставив часть муки нетронутой по краям. Когда вода полностью смешается, добавьте воду комнатной температуры по краю вихревым движением. Продолжайте перемешивать, пока вся вода не впитается. Обсыпьте обе руки мукой и начните замешивать тесто. Когда тесто сформируется, присыпьте рабочую поверхность мукой и снова присыпьте руки.Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, примерно 10-15 минут.
Оставшееся тесто
Смажьте тонким слоем масла в миске и поместите тесто внутрь. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте от 30 минут до 1 часа. Если вы не готовите клецки сразу, храните тесто в холодильнике не более суток.
Приготовьте пароварку
Выстелите большую пароварку листьями капусты напа или несколькими слоями влажной сырной ткани.
Если вы собираетесь подавать кнедлики сразу же, добавьте воды в большую сковороду или вок. Довести до кипения.
Сделайте обертки для пельменей
Разделите тесто на 4 части и скатайте в шарики. Работайте над ними один за другим. Положите оставшиеся шарики теста обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.
Сформируйте тесто и скатайте его в длинную палочку длиной около 20 см (8 дюймов).Нарежьте на небольшие кусочки толщиной 2 см (2/3 дюйма). У вас получится от 10 до 12 штук теста. Лично я предпочитаю делать большие клецки, чтобы можно было завернуть больше начинки, что не требует больших усилий.
Слегка посыпьте мукой обе стороны каждого небольшого теста и сформируйте из них цилиндр. Работайте над ними по очереди. Остальные накройте несколькими слоями влажного бумажного полотенца, чтобы они не высохли.
Снова протрите рабочую поверхность. Возьмите один шарик из теста и прижмите его к круглому диску.Раскатайте скалкой и несколько раз поверните, чтобы тесто стало жидким. Затем вращайте тесто одной рукой, одновременно раскатывая тесто другой рукой, пока оно не образует круглый лист (см. Видео, чтобы узнать, как). Попробуйте скатать его так, чтобы край был тоньше центра. Обертка должна иметь толщину около 2 миллиметров (1/16 дюйма) в центре (т.е. почти такую же, как толщина компакт-диска), а по краям должна быть тонкая бумага. Диаметр должен составлять от 10 до 11 см (4 дюйма). Ничего страшного, если обертка не идеально круглая.
Свернуть клецки
Начиная отсюда, вы должны работать как можно быстрее, потому что обертки быстро высохнут. Накройте обертки несколькими слоями влажного бумажного полотенца, чтобы они не высыхали слишком быстро. Если они это сделают, вам будет сложно позже запечатать клецки. Если обертки высохли, когда вы начали складывать клецки, смажьте их край небольшим количеством воды, чтобы можно было запечатать тесто.
Если у вас есть помощник, они могут начать складывать пельмени сейчас, пока вы продолжаете сворачивать обертку.
Зачерпните около 2 столовых ложек (или меньше, чтобы можно было легко сложить клецки) начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки. Держите клецки одной рукой, а другой начните заклеивать края (как складывать клецки смотрите в видео). После складывания снова прижмите край, чтобы хорошо запечатать. Вы можете сложить клецки любым способом, если вам это удобно.
Если вы собираетесь сразу приготовить клецки, поместите их в пароварку на расстоянии примерно 1 пальца.
Если вы собираетесь готовить пельмени позже, положите их на противень и закройте полиэтиленовой пленкой. Храните пельмени в морозильной камере до 1 месяца. Примерно через день после того, как пельмени полностью заморозятся, вы можете переместить их в герметичный контейнер или галлоновый мешок, чтобы сэкономить место в морозильной камере.
Приготовить пельмени
Чтобы приготовить пельмени на пару, приготовьте пароварку, добавив в нее 2 дюйма (5 см) воды. Поместите пельмени на решетку для приготовления на пару, по крайней мере, на расстоянии одного пальца друг от друга (пельмени раскроются на пару много после варки).Установите решетку для варки на пароварку и накройте ее. Нагрейте на среднем огне, пока не выйдет пар. Оставьте готовиться, не заглядывая в пароварку, на 10 минут или пока пельмени полностью не приготовятся.
Подавайте сразу с соусом для макания. Когда клецки будут только что сняты с плиты и еще горячие, осторожно попробуйте их без соуса для макания. Внутри клецки должно быть много сока, они должны быть вкусными и ароматными без какого-либо соуса.
Соус для макания
В этом посте я представил 4 типа рецептов соуса для пельменей.
Хранение и разогрев
Сырые пельмени лучше всего заморозить сразу после упаковки. Замороженные пельмени на пару, не размораживая, 15–20 минут, пока они не будут готовы.
Если у вас остались приготовленные клецки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 1-2 дней.
Для разогрева в микроволновой печи — Добавьте кнедлики в миску и сбрызните несколькими каплями воды. Накрыть крышкой и нагреть до тепла.
Разогрев на пару — Так же, как приготовление сырых пельменей на пару, готовьте пельмени в пароварке, пока они не прогреются, примерно 5 минут.
Для жарки на сковороде — смажьте сковороду с антипригарным покрытием тонким слоем масла и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте клецки. Добавьте столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты.
Рецепт веганских клецок быстрого приготовления
Вы пользовались функцией пара в электрической скороварке? Вам понравится готовить дома
Веганские пельмени быстрого приготовления, рецепт !
Как приготовить на пару
овощных пельменей в горшочке быстрого приготовления
Я использовал бамбуковую пароварку, чтобы приготовить свои овощные пельмени быстрого приготовления дюйма.
Сначала вы налейте воду в кастрюлю для быстрого приготовления, затем в решетку и поместите на нее бамбуковую пароварку.
Вам, вероятно, придется отказаться от бамбуковой крышки, и это нормально — она вам не нужна для этого рецепта.
С чем мне подавать эти
веганские пельмени на пару ?
Попробуйте простую трапезу с ними и еще одно блюдо, например, мой рецепт грибного отвара или этот рецепт джекфрута медленного приготовления Том Кха Гай.
Вы можете приготовить это в своей посуде быстрого приготовления в режиме мультиварки или в настоящей мультиварке, пока вы на работе!
Если вы хотите приготовить пару блюд на плите, пока ваша электрическая скороварка полна пельменей, попробуйте мою мускатную тыкву и капусту ло-мейн с хрустящим тофу или суперпростую жареную смесь из тофу.
Как приготовить вареники на пару в горшочке быстрого приготовления
Еще один способ приготовить на пару эти маленькие клецки — использовать две решетки для приготовления мгновенного приготовления. Вы можете получить дешевую дополнительную стойку на Amazon или на азиатском рынке.
Она положила 10 клецек на покрытую пергаментом стойку для приготовления мгновенных горшков, перевернула другую стойку для приготовления мгновенных горшков вверх дном, накрыла ее пергаментом и положила на нее еще 10 клецок.
Приготовление на пару в кастрюле быстрого приготовления
Во многих случаях вы можете использовать ручную настройку или настройку скороварки для приготовления пищи.Фактически, это будет ваша наиболее часто используемая настройка.
У функции приготовления под давлением и функции пара есть одна общая черта: при использовании этой настройки в кастрюле должна быть вода.
Дно кастрюли — это источник тепла, когда вы используете пар, поэтому, помимо воды на дне, поместите продукт, который нужно приготовить на пару, на решетку для быстрого приготовления или в силиконовую отпариватель для овощей.
Можно ли использовать бамбуковую пароварку в электрической скороварке?
Вы можете использовать бамбуковую пароварку в горшочке для быстрого приготовления, просто убедитесь, что пароварка подходит к вашему размеру Instant Pot.Я использовал 8-дюймовую двухслойную бамбуковую пароварку в 6-литровом растворе для приготовления еды.
Вы поместите бамбуковые пароварки на решетку, прилагаемую к электрической скороварке. Если ручки решетки делают пространство слишком узким, переверните ее и поставьте на нее пароварку.
Если ручки решетки делают пространство слишком узким, переверните ее и поставьте на нее пароварку.
Вы можете приобрести перфорированную пергаментную бумагу круглой формы, которая подходит для обычного или бамбукового пароварки. Он пропускает пар, но не дает овощным клецкам быстрого приготовления прилипать и ломаться.
Вы также можете приготовить клецки на пару в металлической пароварке или в моей любимой пароварке для силикона.
Факты о рецепте веганских пельменей быстрого приготовления
Можно ли готовить замороженные пельмени на пару в электрической скороварке?
Отличный вопрос! Я получаю это за тонну. Вы можете приготовить замороженные вегетарианские пельмени в горшочке быстрого приготовления. Я обычно использую бамбуковую пароварку с перфорированной пергаментной бумагой. Варю на высоком давлении 7 минут.
Идеи начинки для
веганских овощных пельменей быстрого приготовления
Конечно, простой рецепт с грибами, морковью и капустой ниже — это самый простой способ начать!
Размять немного прессованного тофу с соусом барбекю.У Whole Foods раньше была замороженная версия, которой больше нет.
Возьмите немного остатков жаркого, взбейте в кухонном комбайне или мелко нарежьте.
Мелко нарезать немного сейтана или темпе и смешать с вашим любимым соусом терияки.
Обязательно делитесь понравившейся начинкой в комментариях!
Еще сообщения, которые вам понравятся
Урожайность: 12 пельменей
Время подготовки: 25 минут
Активное время: 7 минут
Дополнительное время: 15 минут
Общее время: 47 минут
Димсам может быть трудно найти, когда ты станешь веганом, но не если ты сделаешь свой собственный.С обертками, купленными в магазине, их сделать удивительно легко и дешево. Имейте в виду, что некоторые бренды содержат яйца, но вы всегда можете найти веганские на азиатских рынках. Вы не поверите, но эта начинка настолько ароматна, что даже соус для макания не понадобится.
Инструкции
Для тушения используйте настройку тушения выше обычного или готовьте тушение на сковороде на плите на среднем огне. Нагрейте масло или бульон и добавьте грибы, когда они станут горячими.
Обжаривайте до тех пор, пока грибы не высохнут, затем добавьте капусту, морковь, соевый соус и рисовый винный уксус и тушите, пока смесь не станет сухой.
Снимите подкладку с емкости для быстрого приготовления и поставьте на плиту или подставку для посуды. Добавьте имбирь и кунжутное масло (если используете).
Вырежьте круглый кусок пергаментной бумаги, чтобы он поместился внутри бамбуковой пароварки размером 6 или 8 дюймов (15 или 20 см). Вы сможете уместить все 12 пельменей на один уровень 8-дюймового (20 см).
Нет пароварки для бамбука? Просто используйте пароварку для овощей, слегка смазанную маслом, вместо этого в кастрюле быстрого приготовления.
Возьмите небольшую миску с водой и поставьте ее рядом с разделочной доской для работы.Положите обертку на разделочную доску и кончиками пальцев нанесите воду по краю.
Добавьте 1 столовую ложку (15 г) начинки в середину обертки и сложите пополам, совместив края. Сожмите вместе.
На этом можно остановиться или взять его за середину запечатанной части и сложить тесто в двух местах с каждой стороны. Затем поместите в пароварку плиссированной стороной вверх.
Установите верхнюю часть бамбуковой пароварки (если она используется) и добавьте 1½ стакана (355 мл) воды и решетку в кастрюлю для быстрого приготовления.Затем опустите пароварку в кастрюлю.
Закройте крышку и убедитесь, что ручка выпуска пара закрыта. Выберите настройку пара и уменьшите время до 7 минут.
Открыть клапан выпуска пара вручную
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 87 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 0 мг Натрий 423 мг Углеводы 3 г Волокна 1 г Сахар 9000 Пищевая ценность 9000 9000 Пищевая добавка 9000com в качестве приблизительной оценки. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем, введите информацию о рецепте в калькулятор питания, который рекомендует ваш доктор.
Выход: 1/2 стакана
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Это мой любимый соус для быстрых клецок.
Ингредиенты
основа соуса
острые дополнительные ингредиенты
Инструкции
Смешайте ингредиенты вместе.
Отрегулируйте соевый соус и рисовый уксус до тех пор, пока не получите желаемое.
Сделайте его острым, добавив один из острых вариантов. Хорошо перемешать.
Примечания
Вы также можете добавить измельченный чеснок, кунжутное масло, масло чили, измельченный лук-шалот, чтобы придать своему соусу еще больше индивидуальности.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 16 Размер порции 1/2 столовой ложки
Количество на порцию калорий 4 Всего жиров 0 гНасыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 288 мг Углеводы 0 гБиржи 0 гИнформация о питательных веществах 0000 из 9000 белковcom в качестве приблизительной оценки. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем, введите информацию о рецепте в калькулятор питания, который рекомендует ваш доктор.
Как приготовить пельмени 3 способа
Когда мы росли, пельмени ( jiǎ ozi, 子) были практически отдельной пищевой группой в нашей семье. Пакет с пельменями всегда был в морозилке, готовый стать после школы закуской, быстрым завтраком, праздничной закуской или ленивым ужином в будние дни. В этом посте мы поговорим о том, как правильно приготовить пельмени тремя способами: на пару, на сковороде и в кипячении.
ПРИМЕЧАНИЕ. Мы работали с Каной (производителем экологически чистых продуктов из пергаментной бумаги), чтобы предоставить вам этот пост. Все мысли и мнения — наши собственные.
Как есть китайские пельмени
Jiaozi можно есть в любое время дня, в любое время года в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Они являются универсальным продуктом питания.
Они также незаменимы на столе во время китайского Нового года (особенно в канун Нового года), поскольку символизируют богатство.Их форма на самом деле напоминает золотые слитки, которые когда-то использовались в качестве валюты в древнем Китае.
Пельмени можно приготовить на пару ( zhēngjiǎo, 蒸饺), жареные ( jiānjiǎo, 煎饺) или вареные ( shujiǎo, 水饺, дословный перевод: пельмени с водой ) . Затем их подают с соусом для макания, таким как китайский черный уксус или наш любимый рецепт соуса для пельменей. Их также можно есть с горячими блюдами или подавать в супе!
Приготовление пельменей
Прежде чем мы перейдем к приготовлению пельменей, давайте быстро поговорим о том, как их приготовить!
Возможно, вы уже пробовали некоторые из вкусных рецептов пельменей в нашем блоге.Репертуар у нас сформировался за эти годы. Вот некоторые из наших самых популярных:
Выбрав рецепт, просмотрите полное руководство о том, как складывать пельмени (4 метода, от новичка до продвинутого).
Как приготовить китайские пельмени
Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить пельмени, когда вы их все сложите! Я дам пошаговые инструкции и советы по трем различным методам: приготовление на пару, жарка на сковороде и кипячение.
Метод 1: Пар
Вареные на пару пельмени — это не только один из самых полезных продуктов, но и очень вкусный! Внешняя обертка остается твердой и немного тусклой.Это также один из лучших способов приготовить пельмени, если вы действительно хотите, чтобы аромат начинки сиял.
Необходимое оборудование:
Инструкции:
Наполните вок (с крышкой) или металлическую пароварку водой. Если вы используете вок с пароваркой для бамбука, убедитесь, что в воке достаточно воды, чтобы она поднималась по стенкам пароварки примерно на 1 см, чтобы предотвратить ожоги.
При использовании металлической пароварки или сковороды / пароварки просто убедитесь, что воды достаточно, чтобы кипеть в течение 10 минут без высыхания.Убедитесь, что вода недостаточно высока, чтобы не касаться кнедликов во время приготовления на пару.
Взгляните на фотографию дна бамбукового пароварки ниже. Платформа, на которой будут сидеть вареники, приподнята примерно на 2 см. Вы должны убедиться, что пароварка находится в достаточном количестве воды, чтобы она не обгорела или не обгорела, но не в таком большом количестве воды, чтобы кипящая жидкость касалась платформы для приготовления пара.
Возможно, вам придется добавить немного кипятка, пока пельмени готовятся.
Покройте пароварку антипригарным покрытием. Вы можете использовать для этого большие плоские листья капусты или салата, но мы любим лайнеры из пергаментной бумаги Кана.
Они получены из экологически чистых источников, биоразлагаемы и просты в использовании. Они бывают разных размеров и форм и могут использоваться в бамбуковых пароварках, металлических пароварках, корзинах для пароварок и фритюрницах.
Доведите воду в пароварке / воке до кипения.
Разместите клецки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, чтобы они могли расшириться.После закипания поместите клецки, накройте крышкой и готовьте на среднем или умеренно сильном огне в течение 8-10 минут.
Вода должна кипеть достаточно, чтобы образовался пар. Оно не должно происходить при сильном кипении, когда пузыри поднимаются и касаются клецок, а вода не испаряется слишком быстро.
Вот и все!
Метод 2: Жаркое на сковороде
Все любят хрустящую корочку жареных на сковороде пельменей (или «потстикеров»).Вы действительно не ошибетесь с этим способом приготовления!
Необходимое оборудование:
Чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием и крышкой
Масло растительное
Инструкции:
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до копчения. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте на среднем огне до горячего состояния.
Добавьте пару столовых ложек растительного масла, а затем добавьте клецки.
Жарить, пока нижняя часть пельменей не станет светло-золотистой.
Возьмите сковороду плотно закрывающейся крышкой и держите ее перед собой как своего рода щит между вами и сковородой (вы собираетесь добавить воду, чтобы запарить клецки, что приведет к разбрызгиванию масла).
Налейте в кастрюлю около ½ стакана воды и сразу накройте. Дать готовиться на пару в сковороде примерно 7 минут, пока вся вода не сварится.
Откройте крышку и продолжайте готовить, пока сковорода полностью не высохнет, а дно пельменей не станет хрустящим.
Метод 3: кипячение
Варка пельменей — отличный способ приготовить большую партию за очень короткое время. Правильное их приготовление гарантирует, что обертки останутся al dente. Варка, как и приготовление на пару, позволяет ощутить вкус сочной начинки внутри пельменей.
Необходимое оборудование:
Инструкции:
В зависимости от количества готовящихся кнедликов доведите до кипения воду в средней или большой кастрюле.
Добавьте клецки и сразу же перемешайте, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.
Снова доведите до кипения и варите 6-8 минут, в зависимости от размера.
В идеале, когда вода закипит, добавьте 1/4 стакана холодной воды. Это охладит воду и предотвратит переваривание обертки для клецок и предотвращение их образования крахмала.
Примечание о приготовлении замороженных пельменей
При приготовлении замороженных пельменей нет необходимости их предварительно размораживать.Приведенные выше инструкции по-прежнему точны, вы просто можете приготовить их на более длинной стороне диапазона (8 минут для кипячения, 10 минут для приготовления на пару).
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Как приготовить пельмени (3 способа)
Наше руководство о том, как приготовить пельмени тремя способами: приготовлением на пару, жарением на сковороде и варкой.
Автор: Сара
Курс: Закуска
Кухня: Китайская
Ключевое слово: как приготовить пельмени
Готовка: 15 минут
Всего: 15 минут
Инструкции
Для приготовления на пару пельменей:
Заполните вок (с крышкой) или металлическую пароварку водой.Если вы используете вок с пароваркой для бамбука, убедитесь, что в воке достаточно воды, чтобы она поднималась по стенкам пароварки примерно на 1 см, чтобы предотвратить ожоги. При использовании металлической пароварки или сковороды / пароварки просто убедитесь, что воды достаточно, чтобы кипеть в течение 10 минут без высыхания. Убедитесь, что вода недостаточно высока, чтобы не касаться кнедликов во время приготовления на пару.
Покройте пароварку антипригарным покрытием. Вы можете использовать для этого большие плоские листья капусты или салата, но мы любим лайнеры из пергаментной бумаги Кана.
Разместите клецки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, чтобы они могли увеличиться в размерах.
Разместите клецки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, чтобы дать им немного места для расширения. После закипания поместите клецки, накройте крышкой и готовьте на среднем или умеренно сильном огне в течение 8-10 минут.
Для жарки пельменей:
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до копчения. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте на среднем огне до горячего состояния.
Добавьте пару столовых ложек растительного масла, а затем добавьте клецки.Жарьте, пока низ пельменей не станет светло-золотистого цвета.
Возьмите сковороду плотно закрывающейся крышкой и держите ее перед собой как своего рода щит между вами и сковородой (вы собираетесь добавить воду, чтобы запарить клецки, что приведет к разбрызгиванию масла. ). Добавьте в кастрюлю около ½ стакана воды и сразу накройте. Дать готовиться на пару в сковороде примерно 7 минут, пока вся вода не сварится.
Откройте крышку и продолжайте готовить, пока сковорода полностью не высохнет, а дно пельменей не станет хрустящим.
Чтобы сварить клецки:
В зависимости от количества вареников, которые вы готовите, доведите до кипения воду в средней или большой кастрюле.
Добавьте клецки и сразу же перемешайте, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.
Снова доведите до кипения и варите 6-8 минут, в зависимости от размера, до полной готовности. В идеале, когда вода закипит, добавьте 1/4 стакана холодной воды. Это охладит воду и предотвратит переваривание обертки для клецок и предотвращение их образования крахмала.
Советы и примечания:
При приготовлении замороженных пельменей нет необходимости их предварительно размораживать. Приведенные выше инструкции по-прежнему точны, вы просто можете приготовить их на более длинной стороне диапазона (8 минут для кипячения, 10 минут для приготовления на пару).
Навыки вок 101: как готовить в воке
p> [Фотографии: Вики Васик]
Я давно рекламировал вок как самую универсальную сковороду на кухне. Теперь я хочу доказать это утверждение. Вы уже знаете, как покупать вок, теперь пора научиться им пользоваться.
Почему Steam?
Приготовление на пару заключается в размещении пищи на перфорированной поверхности над небольшим количеством кипящей воды и накрытии ее крышкой. По мере испарения воды пар поднимается вверх, передавая тепловую энергию продуктам и готовя их. Хотя пар может быть более горячим по температуре, чем кипящая вода, на самом деле он готовится гораздо мягче, потому что он менее густой.
Это способ приготовления нежных кондитерских изделий, таких как пельмени, шу-май и bao , сладкие паровые булочки с закваской, которые являются популярной формой димсама.В отличие от сильно кипящей воды, которая может взбить и повредить нежную выпечку, приготовленная на пару пища остается в одном месте, так как горячий пар лениво циркулирует вокруг нее.
Зеленые овощи — еще один прекрасный кандидат для приготовления на пару. В отличие от бланширования, для которого нужно довести до кипения огромную кастрюлю, овощи можно быстро приготовить на пару всего за пару стаканов кипящей воды. Если бы я был из тех людей, которые считали, что хорошее питание требует страстной оценки каждого кусочка, который проходит у меня по губам, я бы отметил, что, готовя продукты на пару, вы сохраняете некоторые питательные вещества, которые будут разбавлены и смыты кипячением.*
* Я, к счастью, не такой человек, поэтому не буду об этом упоминать.
Варка на пару также является хорошим способом приготовления нежных моллюсков и морепродуктов или частичного обжаривания мягких жирных кусков мяса перед жаркой, как если бы вы делали свиную грудинку, прежде чем нарезать ее и обжарить с острым перцем в классическом стиле Сычуаньское блюдо из свинины двойного приготовления. Я люблю готовить баклажаны на пару перед жаркой, чтобы они смягчились и впитали больше аромата соусов.
Оборудование
Традиционные китайские пароварки изготавливаются из бамбука, и они до сих пор остаются стандартом для домашнего использования.Они дешевы, эффективны и почти идеально подходят для работы. Самое замечательное в бамбуковых пароварках в сочетании с воками состоит в том, что> из-за наклонной формы стенок вок пароварка любого размера будет работать в вашем воке, если его диаметр меньше, чем у вашего вок.
Пароварки также складываются, что позволяет готовить как минимум три или четыре разных продукта на одном воке с кипящей водой. 10-дюймовой пароварки, такой как эта от Джойс Чен (за 22 доллара она поставляется с двумя укладывающимися друг на друга корзинами для пароварки и крышкой), будет достаточно для большинства домашних поваров.Я держу под рукой несколько 12-дюймовых пароварок на случай, если у меня вечеринки с димсамом, требующие большого количества пропаривания. Меньшая 6- или 8-дюймовая пароварка также может отлично подойти за столом.
Как приготовить пищу на пару
Приготовление на пару всегда начинается с кипячения небольшого количества воды в воке. Я добавляю воду, пока она не окажется примерно на полпути до дна пароварки. Таким образом, для небольшой 6-дюймовой пароварки вам понадобится всего лишь чашка или около того воды, тогда как для 12-дюймовой вам понадобится около трех чашек.Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы она продолжала медленно кипеть.
Овощи самые простые. Просто поместите их тонким ровным слоем в пароварку, накройте, положите в вок и готовьте на пару.
Белки также можно готовить прямо в пароварке. Просто убедитесь, что еда разложена в один слой, а между ними оставлено достаточно места для циркуляции пара.
Пельмени и выпечка немного сложнее, так как они имеют тенденцию прилипать к бамбуку во время приготовления.Есть два простых способа решить эту проблему. Если у вас под рукой есть салат или капуста, вы можете готовить несколько листьев пару минут, пока они не увядут, а затем выстелите ими дно корзины пароварки. Положите клецки прямо на увядшие листья салата, чтобы они не прилипли.
В качестве альтернативы, если у вас нет листьев под рукой, вы можете сделать подкладку из пергаментной бумаги, подходящую для вок любого размера. Это тот же процесс, что и при изготовлении крышки из пергаментной бумаги.
Что делать, если у меня нет пароварки для бамбука?
Если вы окажетесь в доме друга, у которого есть вок, но нет пароварки, его легко взломать вместе с одноразовой алюминиевой тарелкой для пирога и любой большой крышкой от кастрюли. Все, что вам нужно сделать, это проткнуть шпажкой целую кучу отверстий в алюминиевой тарелке для пирога, перевернуть ее и поместить в вок с кипящей водой, положить еду прямо на нее и накрыть все это крышкой. (на вок подойдет любая большая крышка от кастрюли).
Действительно, приготовление на пару в воке не может быть проще.Единственное, на что нужно обращать внимание, — это уровень воды. Если вы случайно дадите воде остыть, металл вок начнет перегреваться и в конечном итоге может обуглить дно бамбуковой пароварки или даже вызвать пожар, если вам действительно не повезло. Но, конечно, ни один Серьезный Пожиратель никогда не позволил бы этому зайти так далеко, верно?
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
Пельмени на пару в рисоварке
Если вы были в Pinterest или Instagram в последние несколько месяцев, вы, вероятно, видели наплыв рецептов клецок. Мы не уверены, связано ли это (все) с появлением смайликов с клецками на наших телефонах или же все больше людей экспериментируют, создавая эти маленькие удовольствия дома. Независимо от причины, Test Kitchen хотела поэкспериментировать. И они обнаружили, что использование некоторых из наших любимых приборов Hamilton Beach может помочь приготовить домашние вареные пельмени со свининой.
Чтобы приготовить вкусные клецки, нужно начать с вкусной начинки. Здесь вам пригодится кухонный комбайн Hamilton Beach®. Используя кухонный комбайн с ножом для измельчения / смешивания (работающий), добавьте капусту, зеленый лук, чеснок, халапеньо, имбирь и кинзу через побеги, пока капуста не будет измельчена.
Затем добавьте в кухонный комбайн свинину, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец и ВЫБИРАЙТЕ несколько раз, пока начинка не смешается.Вы будете использовать пастообразную смесь, чтобы заполнить обертки вонтона.
А теперь пора собрать пельмени. Положите одну обертку вонтон на разделочную доску и добавьте 1 ½ чайной ложки свиной начинки в центр обертки.
Смочите немного воды пальцем или небольшой кондитерской кисточкой, затем смочите края обертки.
Чтобы сформировать клецки, поднимите все четыре края обертки вверх и заострите, затем сожмите стороны вместе, чтобы закрепить начинку.Они будут похожи на маленькие съедобные мешочки.
Когда клецки приготовлены, налейте воду в рисоварку. Поместите клецки (одним слоем) в корзину для рисоварки и закройте крышку. Готовьте кнедлики на пару примерно 30 минут в режиме ПАРОВОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ, пока свинина полностью не приготовится.
Подавайте эти клецки с восхитительным домашним соусом для окунания или с вашим любимым соусом чили или хойсин.
Подаете ли вы их вместе со своим любимым жареным рисом и супом с лапшой рамэн для домашнего азиатского застолья или сами по себе, эти клецки — это ароматные свиные карманы, которые вам захочется делать снова и снова.
Осталась начинка? Используйте его для приготовления домашних яичных рулетов или фрикаделек в конце недели. Вставьте сюда смайлик с клецками.
Другие рецепты рисоварки, которые стоит попробовать:
Rice Cooker Macaroni and Cheese
No Wok, No Problem: Rice Cooker Fried Rice
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Азиатские пельмени на пару в скороварке
Главная »Азиатские пельмени на пару в скороварке
Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Азиатские пельмени на пару приготовленные в электрической скороварке? Абсолютно! Этот простой рецепт закуски для вашего Instant Pot поможет вам приготовить нежные потстикеры, которые тают во рту!
Простые в приготовлении азиатские пельмени на пару в скороварке , наполненные яркой смесью грибов шиитаке, красной и зеленой капусты и тертой моркови в соевом имбирном соусе.
Этот рецепт азиатских пельменей на пару взят из новой поваренной книги «Лучшая веганская поваренная книга для вашего быстрого приготовления: 80 простых и вкусных рецептов на основе растений, которые можно приготовить вдвое быстрее», написанной Кэти Хестер.Помимо того, что Кэти является автором кулинарной книги, она также ведет успешный веганский блог Healthy Slow Cooking, и недавно она обратила свое внимание на создание полезных рецептов Instant Pot.
Хотя я не веган, я стараюсь включить в свое меню больше овощей и постных блюд. Ее поваренная книга наполнена рецептами, советами и таблицами, которые позволяют легко приготовить ее в Instant Pot или другой электрической скороварке за меньшее время.
ГДЕ НАЙТИ НАКЛЕЙКИ ИЛИ ОБЕРТЧИКИ ДЛЯ ДЕМПЛИНГОВ
Кэти использовала обертки для веганских клецок (потстикер), доступные на азиатских рынках, но я использовала обычные обертки от потстикера в своем продуктовом магазине.Обычно вы найдете их в разделе продуктов, и это отличный способ быстро приготовить пельмени.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Еще одно изменение, которое я сделал, заключалось в использовании пароварки OXO Steamer вместо 8-дюймовой бамбуковой пароварки, которую использовала Кэти. Я заказал бамбуковую пароварку и с нетерпением жду возможности использовать ее в своей скороварке на 6 литров.
Обязательно опрыскайте пароварку кулинарным спреем. Я забыл об этом шаге, и мои пельмени прилипли к пароварке.
Как приготовить азиатские пельмени на пару в горшочке быстрого приготовления
Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, а ваш «Мгновенный горшок» поможет вам приготовить азиатские пельмени на пару!
Если вы только начинаете пользоваться кастрюлей быстрого приготовления / скороваркой, ознакомьтесь с нашим руководством по началу работы с здесь, и у нас есть простые рецепты для начинающих.
Я подал свои Азиатские пельмени на пару в скороварке с острым апельсиновым соусом в стиле «Панда Экспресс» и ел их на обед однажды на прошлой неделе.Это отличный рецепт, вкусный, и его легко приготовить в скороварке.
В кулинарной книге есть много других рецептов, которые я с нетерпением жду возможности попробовать, в том числе два из ее раздела «Пять рецептов для начала»; Лучшая не жареная черная фасоль и овсяные хлопья с кардамоном из груши для двоих.
Если вы выбрали веганский образ жизни или просто хотите заняться вегетарианством, как я, добавьте эту поваренную книгу в свою коллекцию.
Другие азиатские рецепты, чтобы насладиться
Наши любимые закуски быстрого приготовления / скороварки
Рецепт азиатских пельменей на пару
Состав
1 столовая ложка (15 мл) масла (или * обжарить в сухом виде или добавить немного воды / овощного бульона)
1 стакан (70 г) рубленых грибов шиитаке (или заменителей белых грибов)
1½ стакана (105 г) рубленой капусты
½ стакана (55 г) тертой моркови
2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
1 столовая ложка (15 мл) рисового винного уксуса
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)
12 оберток для веганских пельменей
Инструкции
Для соте используйте режим обжарки выше обычного или готовьте обжаривание на сковороде на плите на среднем огне.Нагрейте масло или бульон и добавьте грибы, когда они станут горячими. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не высохнут, затем добавьте капусту, морковь, соевый соус и рисовый винный уксус и тушите, пока смесь не высохнет.
Снимите подкладку с емкости для быстрого приготовления и поставьте на плиту или подставку для посуды. Добавьте имбирь и кунжутное масло (если используете).
Вырежьте круглый кусок пергаментной бумаги, чтобы он поместился внутри бамбуковой пароварки размером 6 или 8 дюймов (15 или 20 см).

« Предыдущая 1 … 52 53 54 55 56 … 822 Следующая »