Китайские рецепты с курицей и соевым соусом

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

Куриная грудка 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 1 штука

Подсолнечное масло 4 столовые ложки

Морковь 1 штука

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Китайская капуста 2 штуки

Лук-порей 5 штук

Сычуаньский перец 1 чайная ложка

Морская соль по вкусу

Кинза по вкусу

Соевый соус 100 мл

Рисовое сладкое вино 100 мл

Саке 4 столовые ложки

Китайская кухня: Курица с овощами в соусе с черным перцем

Китайская кухня: Курица Кунг Пао (Гун Бао)

Китайская кухня. Рецепты блюд из птицы. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Курица «Три чашки» | Рецепты китайской кухни с фото

   Саньбэйцзи, или Курица «Три чашки», — традиционное блюдо провинции  Цзянси (кит. 江, пиньинь Jiangxi). Родина этого блюда — город Янчжоу (кит. 扬州, пиньинь Yangzhou). Про кулинарные шедевры этой провинции мы уже рассказывали в рецептах Жареный рис Янжчоу и Фрикадельки «Голова льва». Название «Курица «Три чашки» происходит от трех ингредиентов, в которых и готовится куриное мясо, – кунжутное масло, рисовое вино и соевый соус. У этого блюда есть и другое название — Вэнь Тяньсян Цзи (кит. 文天祥鸡, пиньинь Wen Tianxiang Ji), или Курица Вэнь Тяньсяна. 
  Что же представляет собой это красивое и вкусное блюдо? Существует две версии его приготовления – китайская и тайваньская. По китайской версии, блюдо готовят в смеси свиного сала, соевого соуса и рисового вина. Что касается тайваньского варианта, то известный тайваньский шеф-повар Линь Шанцюань (кит. 林尚诠, пиньинь Lin Shangquan) считает, что этот традиционный рецепт тайваньской кухни должен включать в «три чашки» соусов соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, а также сахар, имбирь и тайский зеленый базилик. Блюдо имеет красный цвет, благодаря тушению в смеси «трех» соусов с добавлением сахара на маленьком огне. На вкус оно островатое (но это зависит от вкусов повара), немного сладкое и ароматное, а мясо очень сочное. Сначала куриное мясо обжаривают в свином сале (или кунжутном масле) с имбирем и красным перцем чили, затем добавляют соевый соус, рисовое вино и сахар, уменьшают огонь и тушат под крышкой до уваривания жидкости, оставив ее совсем немного. Подают это блюдо с отварным рисом. А еще считается, что оно отлично сочетается с пивом. Вместо куриного мяса можно использовать постную свинину или лягушачьи окорочка.
   История блюда «Курица «Три чашки» насчитывает как минимум более семиста лет. Существует по крайней мере три легенды возникновения этого блюда.
   По одной из них, бедный крестьянин, чтобы сохранить куриное мясо от порчи (охлаждение продуктов как способ их сохранения уже тогда был известен, но понятно, что этот способ имел ряд ограничений, т.е. был доступен не всем, не круглый год, и зависел от климата региона), залил курицу топленым свиным салом, рисовым вином и соевым соусом.
   По второй легенде, опять же бедный крестьянин во время приготовления куриного мяса не нашел у себя в доме никаких приправ, кроме рисового вина, свиного сала и соевого соуса. С ними он и приготовил куриное мясо. Впоследствии его сын, который стал работать в местном ресторане, приготовил это блюдо, и оно понравилось посетителям.
   По третьей и самой распространенной легенде, история возникновения этого блюда связана с историческим персонажем, в честь которого блюдо и получило свое второе имя – Вэнь Тяньсян Цзи. Вэнь Тяньсян (кит. 文天祥, пиньинь Wen Tianxiang) — патриот и национальный герой, талантливый полководец, государственный деятель и поэт, живший во времена династии Сун (1236–1282 гг.). Вэнь Тяньсян родился в семье чиновника в провинции Цзянси, получил хорошее образование. Сдал вступительные экзамены на государственную службу сначала в провинции, а затем и в столице. Начав службу на низших государственных должностях, уже через три года стал приближенным премьер-министра. С началом вторжения в 1275 году монгольских войск под руководством Хубилай-хана собрал и возглавил тридцатитысячную армию. Его партизанские действия против монголов нанесли захватчикам ощутимый вред. Но в  1278 году Вэнь Тяньсян потерпел поражение на юге Китая (в настоящее время провинция Гуандун) и попал в плен. Как настоящий патриот своей страны, он отказался принять предложение монголов о переходе на службу к Хубилай-хану, после чего провел в тюрьме четыре года и был казнен 9 января 1283 года. За день до казни патриота в тюрьму, в которой его содержали, пришла пожилая женщина и принесла курицу, приготовленную в свином сале, рисовом вине и соевом соусе. Она попросила тюремщика передать это простое угощение пленнику. Тюремщик был земляком  Вэнь Тяньсяна и восхищался героем. Он передал курицу Вэнь Тяньсяну и рассказал ему про пожилую женщину. После казни пленника тюремщик отправился на родину героя и принес в жертву это блюдо в честь его мужества, положив начало ежегодной традиции. Вэнь Тяньсян почитаем в Китае как национальный герой, ему установлены три памятника  — в Пекине, Цзиане (провинция Цзянси) и Тайбэе (столица Тайваня).
   Кроме Китая, «Курица «Три чашки» чрезвычайно популярна на Тайване. Местные жители говорят: «Ресторан, в котором не подают Саньбэйцзи, не может называться настоящим тайваньским рестораном.» В самом Китае это блюдо в 2008 году было включено в Олимпийское меню.
   Мы же предлагаем Вам приготовить и попробовать «Курицу «Три чашки» по тайваньскому варианту. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе (бедра) – 400 г, 
чеснок — 5 зубчиков,
имбирь — 5-6 ломтиков,
красный (или зеленый) перец чили – 2 шт.,
зеленый базилик — 30 г, 
кунжутное масло — 3 ст.л., 
светлый соевый соус — 4 ст.л., 
Шаосинское вино —  4 ст.л., 
вода — 2 ст.л., 
леденцовый сахар — 1 ст.л.

Куриное филе ополоснуть и порезать на некрупные кусочки, удобные для еды палочками.
Перец чили помыть, имбирь и чеснок почистить и нарезать (чили толстыми кольцами, имбирь и чеснок ломтиками).

Кусочки куриного мяса ошпарить крутым кипятком или бланшировать около минуты в кипящей воде.

В воке разогреть кунжутное масло и обжарить имбирь до появления аромата, затем добавить подготовленные чеснок и перец чили и жарить, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавить кусочки курицы и снова все перемешать.

Добавить в вок светлый соевый соус, Шаосинское вино, воду и леденцовый сахар, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь до маленького и накрыть вок крышкой, варить около 30-40 минут или до тех пор, когда жидкость уварится и загустеет.

Помыть базилик, ощипать листики от стеблей и добавить их в вок. Перемешать содержимое вока и можно снимать вок с огня.

Готовое блюдо выложить в сервировочную тарелку или пиалу, украсить парой листиков базилика и подавать горячим с отварным рисом. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Просмотров: 8198

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)

Добавить отзыв

Дата: 11.11.2013

Рецепт Курица Генерала Цзо — Китайская кухня

Курица Генерала Цзо (General Tso’s Chicken) – китайское блюдо, имеющее огромную популярность в Северной Америке. Это блюдо можно заказать в любом ресторане китайской кухни в  США.

Вокруг истории происхождения курицы Генерала Цзо существует множество легенд. Согласно главной версии, блюдо названо в честь китайского военного и политического деятеля по имени Цзо Цзунтан. Однако никакой прямой связи между ними зафиксировать историкам так и не удалось. Согласно второй версии, название этого блюда происходит от китайского слова Цзунтан, что в дословном переводе значит «зал для предков». Третья легенда гласит, что это блюдо изобрел повар китайского ресторана на Тайвани Пенг Чанг, который бежал с силами Гоминьдана на Тайвань во время Гражданской войны в Китае.

Так что же такое Курица Генерала Цзо? Это сладкое блюдо из курицы, приготовленной на сковороде.

Ингредиенты – Курица Генерала Цзо:

• Филе куриной грудки – 350 гр,
• темный соевый соус – 2 ст. ложки + 2 ст. ложки,
• рисовое вино, сухой херес или рисовый уксус – 2 ч. ложки,
• молотый корень имбиря – 1 ч. ложка,
• кунжутное масло – 1 ч. ложка + 1/2 ч. ложки,
• кукурузный крахмал – 1 ч. ложка,
• арахисовое масло (или другое для жарки) – 1/3 стакана,
• сушеные перчики чили – 2 шт.,
• сахар – 1 ч. ложка,
• соль – 1/4 ч. ложки.

Рецепт – Курица Генерала Цзо:

1. Нарезать куриную грудку поперек волокон на тонкие ломтики длиной 5 см.
2. Поместить кусочки в миску, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, рисовое вино или рисовый уксус, имбирь, кукурузный крахмал и 1 чайную ложку кунжутного масла. Хорошо перемешать, а затем оставить мариноваться на 20 минут.
3. В сковороде вок или большой сковороде хорошо разогреть масло. Кусочки курицы при помощи шумовки вытащить из маринада, положить в сковороду и обжарить в течение 2 минут до золотисто-коричневого цвета. Вытащить кусочки курицы и положить на дуршлаг или сито, чтобы стекли остатки масла.
4. Слить масло из сковороды, оставив буквально 2 ч. ложки. Разогреть сковороду на сильном огне, а затем добавить разрезанные на половинки и очищенные от семян перцы чили. Обжарить их в течение 10 секунд, а затем вернуть на сковороду кусочки курицы. Добавить остальные ингредиенты и обжарить в течение 4 минут, постоянно перемешивая.
5. Подавать курицу Генерала Цзо в горячем виде с отварным рисом.

Видеорецепт – Курица Генерала Цзо:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт курицы Генерала Цзо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Название рецепта

Курица Генерала Цзо

Опубликовано

2019-11-24

Китайская кухня, Chinese cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Птица

филе куриной грудки — 350 гр, темный соевый соус — 2 ст. ложки + 2 ст. ложки, рисовое вино, сухой херес или рисовый уксус — 2 ч. ложки, молотый корень имбиря — 1 ч. ложка, кунжутное масло — 1 ч. ложка + 1/2 ч. ложки, кукурузный крахмал — 1 ч. ложка, арахисовое масло (или другое для жарки) — 1/3 стакана, сушеные перчики чили — 2 шт., сахар — 1 ч. ложка, соль — 1/4 ч. ложки.

Время на подготовку

PT0h40M

Время на приготовление

PT0h20M

Общее время

PT0h50M

Оценка

рецепт курицы в кисло-сладком соусе

Рецепт приготовления курицы в кисло-сладком соусе

Надо:

Китайская кухня: философия и искусство

С древних времен, веря в лечебную ценность продуктов питания, китайцы умело использовали в кулинарии лечебные сочетания продуктов и специй.

Полина Бородина

Читать далее

2 шт – яичные желтки;

10 мл – соевый соус;

2 шт – помидоры;

1 шт – луковица;

1 шт – болгарский перец;

1 банка (227 г) – консервированные ананасы;

мука;
растительное масло.

Как правильно разделать курицу. Смотрите видео!..

Как приготовить:

1. Куриные грудки промойте и промокните бумажным полотенцем. Каждую разделите на кусочки размером около 3 см. 

2. Для панировки соедините желтки, соевый соус и небольшое количество воды. 

3. Мясо панируйте в желтках и муке и обжарьте во фритюрнице или на хорошо разогретой сковороде. 

4. После обжаривания куриное мясо выньте из сковороды и разложите на бумажные полотенца, которые помогут избавиться от лишнего жира.

5. Перец и лук нарежьте кубиками по 3 см и обжарьте на сковороде до обретения золотистого оттенка. 

6. В хорошо разогретом масле на это потребуется не более 2 минут.

Для приготовления кисло-сладкого соуса:
уксус – 40 мл;
сахар – 30 г;
соль – 2 г;
апельсиновый сок – 30 г;
ананасовый сок – 30 г;
кетчуп – 30 г;
крахмал – 30 г.

1. В удобной емкости смешайте все ингредиенты, кроме крахмала, тщательно перемешайте и вылейте на сковороду. 

2. Кипятите соус в течение 10 минут на слабом огне. 

3. По прошествии времени добавьте крахмал и перемешивайте до получения однородной густой консистенции. 

4. Чтобы получить однородную массу, при добавлении крахмала предварительно разведите его в небольшом количестве холодной кипяченой воды.

5. В сковороду с соусом выложите нарезанные помидоры и ананас. Немного прогрев массу, добавьте перец и лук, поджаренные ранее. 

6. Соусом залейте куриные грудки.

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе с имбирем

Если вы предпочитаете более острый вариант курицы, воспользуйтесь рецептом с имбирем. 

Для приготовления потребуется тот же список ингредиентов.

Как приготовить:

1. Нарезанную курицу выложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом так, чтобы он полностью покрывал филе. В течение часа мясо будет мариноваться.

2. В массу добавьте по 1 столовой ложке муки и крахмала. Получившаяся масса должна равномерно покрыть все кусочки куриного филе. 

3. В процессе обжаривания постоянно переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.

4. При приготовлении кисло-сладкого соуса обжарьте нарезанный болгарский перец, добавьте яблочный уксус и очищенный и натертый на терке корень имбиря. 

5. Если вместо ананасового сока вы используете воду, добавьте в соус небольшое количество сахара. 

6. На этом же этапе можно добавить пропущенный через пресс чеснок, придающий блюду особый аромат. 

7. Дальнейшая последовательность приготовления аналогична предыдущему рецепту.

8. Помимо лука, болгарского перца и помидора в курицу по-китайски можно добавлять цукини и морковь. 

9. В таких рецептах важно соблюдать последовательность закладки продуктов в зависимости от времени их приготовления. Имбирь добавляйте после того, как все овощи будут обжарены.

Easy General Tso’s Chicken Recipe

General Tso’s Chicken — любимая китайская еда на вынос, сладкая и слегка острая, с нотками чеснока и имбиря.

Цыпленок генерала Цо был одним из моих любимых дней в колледже, когда я заказывал доставку китайской еды поздно вечером. Более острый, менее популярный кузен неизменно популярного апельсинового цыпленка, General Tso’s Chicken — фантастический вариант, если вы хотите изменить свой китайский кулинарный распорядок.

Цыпленок генерала Цо иногда может иметь очень сложные рецепты с множеством различных этапов панировки.Я отказался от них, перейдя на простую панировку из кукурузного крахмала, но вы определенно можете сделать более густую панировку, если хотите, как я сделал в моем рецепте с апельсиновым цыпленком. Кроме того, добавление соуса хойсин может показаться небольшим, и вы можете пропустить его, потому что это не обычная кладовая, если вы не привыкли готовить азиатскую кухню, но вкус — это тот специфический куриный вкус генерала Цо, который вы скучаю без него.

Ищете другие китайские блюда на вынос на ужин? Помимо длинного списка пунктов меню Panda Express на сайте, вот список вкусных блюд, которые ждут своего часа!

Несколько замечаний об ингредиентах в рецепте:

• Может возникнуть соблазн поменять такие предметы, как белый винный уксус на рисовый.Каждый раз, когда вы делаете замену, она будет все меньше походить на то, что вы помните. Рисовый уксус — это довольно недорогой уксус, который продается в продуктовом магазине, и он удивительно усиливает вкус салатов, а также многих азиатских рецептов. Вы не пожалеете о покупке.
• Соус Хойсин — один из моих любимых (и я действительно имею в виду любимых) азиатских кладовых. У него потрясающая глубина вкуса, его иногда называют азиатским соусом барбекю. Вы сразу узнаете вкус, когда попробуете его, а из одной бутылки можно приготовить множество вкусных блюд.Не пропустите.
• Семена кунжута, вы можете увидеть, как я использую их в качестве гарнира ко многим своим азиатским блюдам, потому что их внешний вид имеет значение. Я знаю, что вы, вероятно, думаете: «Боже, я просто устал и готов кушать, как только я закончу готовить», но поверьте мне, когда я говорю вам, что небольшая посыпка семян кунжута, измельченного чеснока или даже красного перца чили мгновенно добавит чутья к еде.

Цыпленок генерала Цо

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Курс: Основное
• Кухня: Китайская
• Автор : Sabrina Snyder

Цыпленок генерала Цо — любимая китайская еда на вынос, сладкая и слегка острая, с нотками чеснока и имбиря.

Ингредиенты

• Куриные бедра весом 1 фунт, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• Масло для жарки
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Для соуса:
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки соуса хойсин
• 1/4 стакана воды
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

Примечание: нажмите на раз в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Перемешайте куриные бедра с четвертью стакана кукурузного крахмала и дайте постоять, пока смешиваете ингредиенты соуса.

2. Добавьте рисовый уксус, соевый соус, соус хойсин, воду, сахар и столовую ложку кукурузного крахмала в небольшую миску и взбейте.

3. Положите курицу на сковороду с маслом и обжарьте до хрустящей корочки.

4. Снимите курицу со сковороды и слейте все, кроме столовой ложки масла, и добавьте хлопья чили, имбирь и чеснок.

5. Готовьте, пока не почувствуете запах чеснока (около 30 секунд).

6. Добавьте курицу и перемешайте, затем добавьте соус.

7. Перемешивайте около 30 секунд до загустения.

8. Подавать немедленно.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 90 калорий, калорий: 90 г, углеводов: 20 г, белков: 1 г, натрия: 792 мг, калия: 28 мг, сахара: 9 г, витамина А: 75 г, витаминов С: 0.5 г, кальций: 5 г, железо: 0,3 г

Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».

Ключевое слово: Easy General Tso’s Chicken

Рецепт курицы «Кунг Пао» — ужин, затем десерт

Курица «Кунг Пао» — это пряное сладкое блюдо из китайского ресторана, которое вы любите, и его легко приготовить на собственной кухне. Лучше, чем еда на вынос, и готово всего за 45 минут!

Panda Express Kung Pao Chicken , возможно, не самый настоящий рецепт китайской еды , но это определенно один из самых вкусных! Эта версия Кунг Пао так же вкусна, как и обычные ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине.

ЦЫПЛЕНОК КУНГ ПАО

Цыпленок Кунг Пао — одно из самых узнаваемых блюд китайско-американского происхождения на вынос. Слегка острый, но сладкий соус, темно-красный перец чили, нежная хрустящая курица и хрустящий арахис — все вместе для незабываемого культового жарения. Эта простая версия идеально подходит для голодных ночей и готова быстрее, чем доставка!

Этот рецепт курицы гун Пао по вкусу напоминает китайско-американскую версию, к которой вы привыкли, с ингредиентами, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине.Самый сложный ингредиент в этом рецепте — сушеный красный перец чили, который можно найти в разделах латиноамериканской или азиатской кухни. Вместо сушеного красного перца чили ищите маленькие мешочки со специями и чили.

Самое большое заблуждение о курице Кунг Пао состоит в том, что она очень острая. Да, если вы перекусите сушеным чили, вам, возможно, придется плохо, но острота соуса Кунг Пао в целом не такая сильная. Если вы предпочитаете мягкий соус, вы можете оставить сушеный перец чили и хлопья красного перца вместе и заменить их белым перцем.

В отличие от многих жареных блюд, курица Кунг Пао маринуется перед приготовлением. Мариновать курицу не нужно очень долго, достаточно 15 минут. Маринад удерживает влагу, сохраняя сочную куриную грудку во время жарки на сильном огне. Чтобы сократить время на приготовление, готовьте соус, пока куриная грудка маринуется.

Еще больше вкусных рецептов китайской еды, которые вам НЕОБХОДИМО приготовить:

Кисло-сладкая свинина

Цыпленок с лимоном по-китайски

Легкая монгольская говядина

Курица Ло Мейн

Что подавать с курицей Кунг Пао Курица

Используйте соевый соус с низким содержанием натрия при приготовлении азиатских блюд, таких как курица Кунг Пао. Азиатские приправы и кулинарные приправы, такие как соус хойсин, устричный соус, рисовый винный уксус и рыбный соус, обычно содержат некоторое количество соли.Использование соевого соуса с низким содержанием натрия — один из способов сохранить блюдо не слишком соленым.

ВАРИАНТЫ, КАСАЮЩИЕСЯ ЦЫПЛЕНЫ КУНГ ПАО

• Мясо : Вы можете использовать куриные бедра вместо куриных грудок или использовать другие куски мяса быстрого приготовления. Попробуйте свинину, запеченный тофу, креветки или даже нарезанный тонкими ломтиками бифштекс (например, Mongolian Beef ).
• Овощи : Добавьте овощи, такие как нарезанные кубиками цукини, зеленый болгарский перец, морковь или горох, в блюдо Кунг Пао.Обжарьте курицу в течение 10 минут, выньте и добавьте овощи в вок (при необходимости добавьте масла). Обжарьте овощи до хрустящей корочки, прежде чем снова добавить курицу в вок и залить соусом.
• Пряный : Купите сычуаньский перец на азиатском рынке, добавьте свежий острый перец чили или чайную ложку шрирача, чтобы изменить пряность этого рецепта с курицей Кунг Пао.

Курица Кунг Пао в медленноварке

• Кусочки курицы замариновать как обычно. Приготовьте соус Кунг Пао, пока курица замаривается.
• В большой сковороде на среднем огне обжарить курицу со всех сторон в масле примерно 3-4 минуты.
• Добавьте обжаренную курицу в мультиварку вместе со сладким перцем или другими овощами, если используете.
• Полить курицу соусом и перемешать.
• Накрыть крышкой и варить на медленном огне 3-4 часа. Вынуть курицу из мультиварки.
• Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала в соус, чтобы он загустел.
• Верните курицу в мультиварку с зеленым луком и арахисом.Подавать с рисом горячим.

Запеченный в духовке цыпленок Кунг Пао

• • Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте форму для запекания 9 × 13 кулинарным спреем.
  • Перемешайте кусочки курицы с солью, перцем и кукурузным крахмалом.
  • Выложить курицу в форму для запекания одним слоем. Добавьте болгарский перец или любые другие овощи, если используете.
  • В средней миске взбейте ингредиенты для соуса Кунг Пао.
  • Полить курицу соусом и перемешать.
  • Выпекать без крышки 20 минут.
  • Добавьте арахис и зеленый лук и запекайте еще 5-10 минут, пока курица не станет готовой, а соус не загустеет.
  • Украсить дополнительно измельченным арахисом и зеленым луком.

Самые популярные рецепты Panda Express:

Panda Express Orange Chicken (Copycat)

Panda Express Chow Mein (Copycat)

Panda Express Black Pepper Chicken (Copycat)

Panda Express Kung Pao Chicken Copycat

КАК ХРАНИТЬ ЦЫПЛЕНОК КУНГ ПАО

• Подавать : Подавать курицу Кунг Пао горячим и хранить при комнатной температуре до 2 часов перед хранением.
• Хранение : После охлаждения храните курицу Кунг Пао в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавив немного куриного бульона, если соус слишком густой.
• Заморозка : Охладите курицу Кунг Пао и заморозьте в закрытом контейнере на срок до 2 месяцев. Для достижения наилучших результатов замораживайте без зеленого лука и добавляйте его при разогреве.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Курица Кунг Пао

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 45 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: Китайская
• Автор: Сабрина Snyder

Kung Pao Chicken — это пряное сладкое китайское ресторанное жаркое, которое вы любите, и которое легко приготовить на вашей собственной кухне.Лучше, чем еда на вынос, и готово всего за 30 минут!

Ингредиенты

Маринад:

Соус Кунг Пао:

Жаркое для жарки:

• 3 столовые ложки растительного масла, разделенные
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого лука
• 1/4 стакана сухого жареного арахиса

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Куриный маринад «Кунг Пао»:

1. Взбейте вместе 2 столовые ложки соевого соуса, рисовое вино и 1 чайную ложку кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем, оставив на 15 минут.

Куриный соус Кунг Пао

1. В небольшой миске взбейте 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 столовую ложку рисового вина, куриный бульон, кунжутное масло, чеснок и имбирь до однородной массы.

Для завершения:

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте 2 столовые ложки растительного масла и курицу и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 8-10 минут.

2. Добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла и измельченный болгарский перец, периодически помешивая, пока не станет мягким, примерно 4-6 минут.

3. Добавьте арахис и готовьте 1 минуту, пока он не начнет шипеть.

4. Влейте соус и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 2 минуты.

5. Добавить зеленый лук. Подавать немедленно.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 322 калории, калории: 322 г, углеводы: 12 г, белки: 17 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 41 мг, натрий: 1209 мг, калий : 473 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г, витамин A: 1316 г, витамин C: 50 г, кальций: 29 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: цыпленок кунг пао

Спагетти с курицей «Кунг Пао» (подражание)

Спагетти с курицей «Кунг Пао» восхитительно пряные и сладкие, фавориты фанатов и бестселлер на все времена от California Pizza Kitchen, которые можно приготовить дома.

Этот восхитительно пряный и сладкий рецепт из Поваренной книги пасты для кухни пиццы Калифорнии — фаворит фанатов и бестселлер на все времена, который вы можете приготовить дома, и с моими настройками наслаждайтесь им с половиной калорий и ВСЕМ вкусом!

Конечно, нужно еще несколько мисок и около 30 минут на подготовку, прежде чем вы начнете готовить, но это достойно статуса настоящего героя.Я тоже хотел бы назвать себя героем, так как я взял рецепт и сбрил примерно половину жира, и никто не заметил никакой разницы!

Этот рецепт почти дословно повторяет рецепт из книги, поэтому он действительно подлинный. Основные различия заключаются в количестве используемого жира. Страшно, что они хотят, чтобы вы добавили вдвое больше, чем я использовал (не просто добавить, чтобы что-то поджарить, но добавить и оставить постоянно!

Извините, CPK, я люблю вас и все такое, но я не собираюсь добавить в это блюдо ½ стакана масла.Тогда я не смогу включить его в свою еженедельную ротацию!

Для приготовления соуса Кунг Пао:
В кастрюле взбейте куриный бульон и 2 столовые ложки кукурузного крахмала до полного растворения кукурузного крахмала. Добавьте соевый соус, херес, пасту чили, сахар, красный винный уксус и кунжутное масло и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки (около 20 минут).

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению спагетти с курицей Кунг Пао:

• Поменяйте их на креветки, тофу или свинину.
• Поджарьте кабачки и баклажаны и добавьте их, чтобы получить совершенно другую вегетарианскую альтернативу.
• Если вы хотите стать по-настоящему вегетарианцем, замените куриный бульон овощным.
• Если хотите еще больше осветлить, добавьте два спиральных кабачка. Вы не заметите разницы во вкусе, но значительно сократите количество калорий на порцию.
• Приготовьте соус заранее, и в будущем блюдо займет намного меньше времени. Я делаю четверной рецепт и замораживаю остальные порции в плоских пакетах с застежкой-молнией, пока не буду готова сделать еще одну партию.

Ищете еще азиатские рецепты?

Подробнее California Pizza Kitchen:

Инструменты, используемые при приготовлении спагетти с курицей Кунг Пао:
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, за исключением того, что у Kikkoman в целом лучший вкус, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.
Вок: лучший способ быстро и на сильном огне приготовить азиатские блюда, этот вок — идеальная сковорода с перемешиванием.
Кунжутное масло: Вкус кунжутного масла в этом блюде безошибочен, и его невозможно заменить.Некоторые азиатские продуктовые магазины будут пытаться продавать менее дорогие варианты, которые на самом деле не являются кунжутным маслом, поэтому просто убедитесь, что вы покупаете настоящее кунжутное масло.
Сушеный перец чили по-китайски: они добавляют тонну аромата, просто не ешьте их! Вы добавляете их в конце времени приготовления, и они добавляют блюду слабый огонь.

Кунг Пао Спагетти с курицей (CPK Copycat)

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская Fusion
• Автор: Сабрина Снайдер

Восхитительно пряные и сладкие, эти спагетти с курицей Кунг Пао — фаворит фанатов и бестселлер на все времена от California Pizza Kitchen, которые можно приготовить дома.

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА КУНГ ПАО:

1. Взбейте в кастрюле куриный бульон и 2 столовые ложки кукурузного крахмала до полного растворения кукурузного крахмала.

2. Добавьте соевый соус, херес, пасту чили, сахар, красный винный уксус и кунжутное масло и доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь и тушите, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки (около 20 минут).

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМЕСИ БЕЛОГО КУКУРУЗНОГО КРАХАЛА:

1. В миске взбейте венчиком 2 яичных белка, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и ½ чайной ложки соли, пока они не станут однородными, но не пенистыми.

ДЛЯ СОЕДИНЕНИЯ БЛЮДА:

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до быстрого кипения. Добавьте макароны и готовьте немного до аль денте.

2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте стакана оливкового масла в течение примерно 1 минуты.

3. Добавьте курицу в смесь яичного белка и кукурузного крахмала и перемешайте.

4. Как можно осторожнее добавьте смесь курицы и яичного белка в сковороду в виде одного большого блина.

5. Готовьте, пока яичная смесь не застынет.

6. Используя большой шпатель, осторожно переверните его, затем деревянной ложкой аккуратно разделите кусочки.

7. Как только они потемнеют (около минуты), добавьте чеснок и зеленый лук.

8. Дайте чесноку и зеленому луку готовиться примерно 30 секунд (не подрумянивайте чеснок, он станет горьким), добавьте соус Кунг Пао, перемешайте и перемешайте, чтобы покрыть ингредиенты.

9. Добавьте приготовленную и высушенную пасту и смешайте с соусом.

10. Если ваша сковорода недостаточно большая, объедините их в большую миску.

11. Добавьте в миску китайский перец и жареный арахис.

12. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Примечание: я добавляю перец в миску перед тем, как бросить, потому что наша компания была чувствительна к специям. Это держало его на истинном умеренном огне. Я взял свою порцию и раздавил пару перцев, чтобы поджечь блюдо. Если вы делаете его для группы людей, которые любят специи, добавьте перец вместе с зеленым луком и чесноком.

Информация о питании

Выход: 4 порции, количество на порцию: 1160 калорий, калорий: 1160 г, углеводы: 129 г, белки: 57 г, жиры: 44 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 74 мг, натрий: 3243 мг, калий: 1405 мг. , Клетчатка: 9 г, сахар: 22 г, витамин A: 805 г, витамин C: 20 г, кальций: 131 г, железо: 5.4g

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевые слова: рецепты кухни California Pizza, рецепты подражателей, рецепты CPK, спагетти с курицей Kung Pao (Copycat)

Некоторые из оригинальных фотографий, когда я впервые сделал эти спагетти с курицей Kung Pao для своего блога два года назад !:

Молотая курица генерала Цо (одна сковорода!)

Молотая курица генерала Цо — это полезный вариант популярного азиатского блюда на вынос! Весь чесночный, сладкий, слегка пикантный аромат с куриным фаршем за 20 минут!

Цыпленок генерала Цо — один из самых популярных блюд на вынос Азиатский рецепт , не говоря уже о фаворите фанатов на этом сайте! Эта более здоровая версия сделана на сковороде и готова всего за 20 минут!

КУРИЦА ГЕНЕРАЛЬНОГО TSO

Доставка китайской еды — это отвратительное удовольствие, которое мы все любим.Что не нравится в жареном и сладком соусе, который доставят к вашей двери за час? Но удар по вашему кошельку и здоровью из-за слишком большой доставки может сложиться. Приготовление блюд на вынос, таких как «Курица молотого генерала Цо», — это более здоровый способ получить желаемый вкус за меньшее время (и стоимость), чем доставка.

Если вы новичок в азиатской кулинарии, пара «специальных» ингредиентов, которые вам понадобятся, может показаться ошеломляющей и немного дорогой для начала. В азиатских соусах, таких как соус хойсин и рисовый уксус, хорошо то, что небольшое количество имеет большое значение, и они используются во многих рецептах.Одноразовой покупки хватит на десятки рецептов.

Измельченная курица генерала Цо — отличное легкое блюдо для вечеринки или ужина! Не нужно жарить свежую курицу всю ночь или беспокоиться о сырой курице генерала Цо. Удвойте или утроьте рецепт и поместите в большую посуду для соления (или в мультиварку на медленном огне), чтобы основное блюдо понравилось всем. Приготовьте немного соуса на случай, если вечеринка затянется и вам нужно освежить курицу.

Не такой уж и секретный совет для приготовления лучших азиатских блюд для жаркого — это купить вок.Вок позволяет готовить на сильном огне, не требуя много масла или времени на сковороду. В результате вы получите хрустящие овощи и идеально прожаренное сочное мясо. В то время как такое пикантное блюдо, как курица из фарша генерала Цо, можно приготовить на сковороде, хрустящая корочка из котелка с выпуклым днищем стоит вложенных средств! (К тому же вы можете получить хороший менее чем за 50 долларов!)

С легкостью приготовьте полноценный обед на вынос за то же время, которое требуется для приготовления молотого цыпленка генерала Цо. И Panda Express Fried Rice , и Chinese Steamed Rice готовы менее чем за 30 минут. Panda Express Super Greens и Жареная брокколи — это быстрые и полезные составляющие вашего обеда на вынос!

РЕЦЕПТЫ КИТАЙСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ:

Куриный фарш Кунг Пао (1 сковорода!)

Фарш из куриного фарша с апельсинами (1 сковорода!)

Говяжий фарш по-корейски

Говяжий фарш Терияки Рамен

Почему?

Каштаны на воде — не классическое дополнение к цыпленку генерала Цо, так что если вы спрашиваете себя, почему? Почему они в этом блюде?

Ну, их можно охарактеризовать как хрустящие.Поскольку мы отказались от панировки и жарки во фритюре, мы потеряли текстурную составляющую блюда, которая была важна для рецепта. Добавление водяных каштанов заключается в том, что они добавляют хрусткости вашему укусу, в дополнение к увеличению рецепта и добавлению небелкового компонента.

Сделайте шаг вперед с рецептом на этом рецепте, это приятный хруст, похожий на тот, который вам нравится, когда вы заказываете PF Changs Chicken Lettuce Wraps .

ВАРИАНТЫ НАЗЕМНОЙ КУРИЦЫ ОБЩЕГО ЦО

• Мясо : приготовьте фарш Генерала Цо с говяжьим фаршем, фаршем из индейки или свинины или станьте веганом с запеченным тофу.Используйте куриное филе без костей для приготовления облегченной версии курицы генерала Цо.
• Жаркое с овощами : Обжарьте овощи, такие как горох, морковь и брокколи, и отложите в сторону. Приготовьте курицу генерала Цо, как обычно. Когда закончите, верните овощи в вок и перемешайте с курицей и соусом, пока они не станут горячими.
• Приправы : Попробуйте другие азиатские вкусы в этом блюде, например, рыбный соус, устричный соус, мирин, рисовое вино и цедру апельсина, чтобы настроить соус по своему вкусу.
• Острый : Цыпленок генерала Цо слегка приправлен, но вы можете усилить жар с помощью шрирача, большего количества хлопьев красного перца или нарезанного кубиками сушеного чили (как в Kung Pao Chicken ).
• Фрикадельки : легко превратите это в вкусные куриные фрикадельки Генерала Цо, следуя инструкциям ниже.

Куриные фрикадельки General Tso

• Осторожно смешайте куриный фарш с 2 чайными ложками чесночного порошка, ½ чайной ложки молотого имбиря, стакана панировочных сухарей панко, солью и перцем, 1 яйцом и 1 столовой ложкой кунжутного масла до однородности.
• Раскатайте куриную смесь в 18-22 фрикадельки.
• Обжарьте фрикадельки в большой сковороде (не перегружайте) на среднем огне в течение 6-7 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Отложите в сторону.
• Приготовьте соус Генерала Цо как обычно в большой сковороде или воке.
• Верните фрикадельки в сковороду и бросьте в соус. Варить на слабом огне 3-4 минуты.

Еще больше вкусных китайских рецептов еды, которые вам НЕОБХОДИМО приготовить:

Свинина в кисло-сладком соусе

Цыпленок по-китайски с лимоном

Легкая монгольская говядина

Курица Ло Мейн

КАК ХРАНИТЬ

CHICKEN GENERALEN TSO’S
Подача : Молотая курица генерала Цо лучше всего подавать в горячем виде, но ее можно хранить при комнатной температуре до 2 часов.
• Магазин : Охладите молотую курицу генерала Цо в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Разогрейте на плите в сковороде для лучшего вкуса.
• Freeze : Полностью охладите молотую курицу General Tso’s и заморозьте в безопасном пакете для заморозки или запечатанном контейнере на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагреванием на плите разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Молотый цыпленок генерала Цо

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 20 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: Азиатская
• Автор: Сабрина Снайдер

Курица молотого генерала Цо — это полезный вариант популярного азиатского ресторана на вынос! Любимый чесночный, сладкий, слегка пряный вкус готов всего за 20 минут!

Ингредиенты

• 1 фунт куриного фарша
• 8 унций консервированных водяных каштанов, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 2 измельченных зубчика чеснока

Общие Соус Цо

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. В большую сковороду добавьте 1 столовую ложку масла, куриный фарш и нарезанные кубиками водяные каштаны.

2. Готовьте, пока не образуется хорошая корочка, прежде чем она распадется, затем завершите приготовление, разбив ее лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты.

3. Когда курица будет приготовлена, добавьте имбирь, чеснок и измельченный красный перец и готовьте примерно 10 секунд.

4. Для соуса General Tso: Добавьте рисовый уксус, соевый соус, соус хойсин, воду, сахар и столовую ложку кукурузного крахмала в небольшой миске и взбейте.

5. Добавить соус генерала Цо и довести до кипения. Варить несколько секунд, помешивая, пока он не загустеет.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 254 калории, калории: 254 г, углеводы: 13 г, белки: 21 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 98 мг, натрий: 860 мг, калий : 621 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10 г, витамин A: 74 г, витамин C: 1 г, кальций: 12 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Молотая курица генерала Цо

Save

11 лучших китайских рецептов курицы | Популярные китайские рецепты

Китайские рецепты с курицей — Старая китайская пословица гласит: «Для правителя люди — рай; для людей еда — рай»

Если есть кухня, которую мы приняли больше всего после нашей собственной Индийская кухня, она же китайская. Подумайте о цыпленке с перцем чили, димсумах, блинчиках с начинкой и чаумине. Как мы любили нашу тарелку этих умопомрачительных деликатесов из соседней страны, этих любимых китайских деликатесов, которые принадлежат к одной из шести известных кулинарных кухонь Китая — кантонской, хунаньской, хакка, мандаринской, сычуаньской и чжэцзянской.

Некоторые ингредиенты являются общими для всех этих регионов — имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус, уксус, кунжутное масло и бобовая паста. Но другие, такие как устричный соус, рыбный соус и соус Вустершир, уникальны и придают каждой кухне индивидуальность.

Кантонская кухня — это кулинарный стиль Кантона (Гуанчжоу), провинции в Южном Китае. Люди во всем мире больше знакомы с этим специфическим стилем китайской кухни, поскольку он граничит со сладким и острым. Кисло-сладкая свинина, карамелизированная утка, жареная в меду свинина и мясо, приготовленное на гриле, являются одними из жемчужин кантонской кухни.Кантонская кухня отличается чистейшей свежестью ингредиентов, а димсамы — это ее самое ценное изобретение.

_{Если есть кухня, которую мы больше всего переняли после нашей собственной индийской кухни, то это китайская. Кредит изображения: iStock}


Сочетание всего горячего и острого выделяется для кухни Сычуани. Здесь еда невероятно яркая, а в каждом блюде присутствует частое использование перца чили и сычуаньского перца. Жители провинции Сичуань вяляют собственное мясо, делают собственные соленья и готовят в больших горшках с большим количеством ароматного бульона.Хунаньская кухня, также называемая сянской кухней, происходит из провинции, которую часто называют страной рыбы и риса. Еда этой кухни обычно богата маслом, густо окрашена и насыщена. Он популярен благодаря обильному использованию перца чили, лука-шалота и чеснока. Мандаринская кухня родом из северных частей Китая и более мягкая, чем остальные ее аналоги. Он прекрасно сбалансирован, в нем есть немного сладкого, специй и всего хорошего. Утка по-пекински, острый и кислый суп, курица с солью и перцем и жареные креветки — вот несколько примеров.

Китайскую еду следует есть палочками, и вы обнаружите, что эта практика довольно распространена во всех китайских семьях. Много-много лет назад использование вилки и ножа считалось символом насилия по сравнению с палочками для еды, которые олицетворяли кротость и сострадание.


Как приготовить идеальную китайскую еду?

Если вы так же без ума от китайской кухни, как и мы, то вам понравится то, что вас ждет впереди. 11 настоящих блюд из курицы, модных, сенсационных и отражающих истинный китайский вкус.

1. Szechwan (Sichuan) Chilli Chicken

Вкусный, восхитительный и крекер из блюда! Пламенная закуска, из которой получится идеальная закуска, этот цыпленок чили в стиле Сычуань приготовлен с коричневым, зеленым и белым перцем и восточными специями.


^{Сычуань (Сычуань) Цыпленок чили. Изображение предоставлено: iStock}

2. Кисло-сладкая курица

Классическое блюдо, в котором куриные кусочки готовятся со сладким, острым и теплым вкусом вместе со здоровыми овощами, такими как морковь и капуста.Идеально подходит для приготовления зимой и в холод.


^{Кисло-сладкая курица. Изображение предоставлено: iStock}

3. Нарезанная кубиками курица в соусе из черной фасоли

Волшебное сочетание курицы и классического соуса из черной фасоли — верный победитель на вашем столе! Этот простой рецепт, который можно быстро и легко приготовить с добавлением росы, станет идеальным блюдом для званых обедов или даже позднего завтрака с семьей и друзьями.

^{Нарезанная кубиками курица в соусе из черной фасоли.Изображение предоставлено: iStock}

4. Куриный шезван в стиле

Один из самых популярных супов сычуаньской кухни, этот хрустящий, сытный и просто потрясающий. Отличное блюдо с удивительным ароматом, которое успокоит ваши вкусовые рецепторы.


^{Цыпленок по-шезвански.} _I ^{кредиты магов: iStock}

5. Жареный цыпленок с чили

Хорошая еда — это не долгое время приготовления.Речь идет о правильном вкусе, и это именно то, что мы предлагаем вам с этим 15-минутным рецептом. Быстро, легко и очень вкусно!

^{Жареный цыпленок с чили}

6. Цыпленок с имбирем и чесноком

Если вы любите курицу и чеснок, тогда это ваше призвание. Быстрый восточный рецепт жареной курицы с перцем чили, курица с имбирем и чесноком идеально подходит в качестве закуски для ужина.

^{Цыпленок с имбирем и чесноком.Изображение предоставлено: iStock}

7. Азиатский цыпленок барбекю

Этот сногсшибательный! Курица, маринованная в соусе чар сиу, смешивается с ароматами меда и уксуса, чтобы получить великолепную золотую курицу.


^{Азиатская курица барбекю. Изображение предоставлено: iStock}


8. Цыпленок по-маньчжурски

Это, пожалуй, самое часто заказываемое блюдо в любом китайском ресторане. Куриный маньчжурский — это ароматная смесь овощей, курицы и соевого соуса.Его любят все возрастные группы в качестве закуски на вечеринках, теперь вы можете приготовить его дома с помощью этого простого рецепта.


^{Курица по-маньчжурски}

9. Курица с каштанами

Это заставит вас задуматься, почему вы никогда раньше не пробовали курицу и каштаны. Полезный и эклектичный микс из каштанов, курицы и множества овощей, таких как редис, перец, грибы и салат, с добавлением ароматного соевого и рыбного соуса.

^{Курица с каштанами. Изображение предоставлено: iStock}
10. Цыпленок с чили без костей

Как хорошая история, хороший рецепт может ввести вас в транс. Именно это и будет делать этот. Цыпленок чили может стать роскошным гарниром или прекрасной закуской, он идеально подходит для любого ужина. Этот простой и легкий рецепт, который любят как дети, так и взрослые, приготовить дома.


^{Цыпленок чили без костей. Изображение предоставлено: iStock}
11.Кантонский куриный суп

Настоящий китайский суп, кантонский суп — это сытная смесь курицы и овощей, нарезанных небольшими кусочками в горячем курином бульоне.

_{Восхитительный микс из курицы и овощей с ароматным соевым соусом и чили. Кредит изображения: iStock}


Отведайте эти китайские деликатесы дома и наслаждайтесь роскошной едой каждый день.

Хрустящий цыпленок с кунжутом с липким азиатским соусом

Азиатский хрустящий цыпленок с кунжутом — восхитительная домашняя альтернатива озорному блюду на вынос!

Я думаю, мне нужно достать пчел.

Количество меда, которое мы съедаем на тостах (одержимость Грейси) и при приготовлении пищи, заставляет задуматься, почему у нас нет магазина меда, как у Винни-Пуха! Медовые леденцы для завтрака, липкая азиатская свиная грудинка, бальзамико-медовые заправки для салатов., Азиатские ребрышки, липкий бургер из свиной грудинки, китайский хрустящий цыпленок с медово-чесночным соусом , Крис даже использует его в своем Chilli Con Carne , просто установите мед — Подойдите к моему дому, и давайте покончим с этим.

Этот хрустящий цыпленок с кунжутом — еще один для медового архива.Сладкий, соленый, хрустящий, липкий и немного острый — он покрывает все основания для одного из этих блюд, от которого все отшлифовывают. Не осталось ни единого лома.

Даже когда я фотографировал этого, я поймал Криса, парящего над сковородой, в которой все еще было несколько кусочков курицы — ожидание, пока я не смотрел, чтобы он мог украсть несколько кусочков!

Я отпустил его с условием, что он тоже накормил меня, пока я отрывался.

Я люблю это как альтернативу еде на вынос в пятницу вечером.Не могу отрицать, что это не самая здоровая еда — с медом и коричневым сахаром, и, конечно же, с небольшим количеством масла, чтобы эта курица стала хрустящей, — но это все же лучше, чем еда на вынос. Я подаю свой с паровыми брокколи и сахарным горошком, чтобы улучшить здоровье.

Я должен сказать, что это не рецепт подражателя. Я знаю, что курица с кунжутом популярна в китайских ресторанах на вынос в США, но это не то, что мы действительно видим в китайских меню в Великобритании. Я никогда не пробовал американскую версию, поэтому не могу сказать, что она похожа на нее.

Хотя цветёт хорошо!

Оснащение:

Для приготовления этого рецепта курицы с кунжутом вам понадобится:

Хрустящая курица с кунжутом в липком азиатском соусе Рецепт:

Хрустящая курица с кунжутом и липким азиатским соусом

Хрустящая курица с кунжутом с липким азиатским соусом — вкуснее, чем этот пикантный вынос на вынос, и очень проста в приготовлении. Сладкий, соленый, хрустящий, липкий и немного острый — он покрывает все основания для одного из этих блюд, от которого все отшлифовывают.Это настоящий семейный фаворит!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ужин

Азиатская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 542 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Нагрейте масло в воке или большой сковороде до очень горячего состояния.

• Пока масло нагревается, поместите яйцо в одну неглубокую миску, а кукурузный крахмал — в другую неглубокую миску.Добавьте муку, соль, перец, чесночную соль и перец в другую неглубокую миску и перемешайте.

• Обваляйте курицу в кукурузном крахмале, затем окуните в яйцо (убедитесь, что вся курица покрыта яичной жидкостью) и, наконец, обваляйте ее в приправленной муке. Добавить в вок и варить на сильном огне 6-7 минут, переворачивая два-три раза во время приготовления, пока не подрумянится. Возможно, вам придется готовить двумя партиями (я считаю, что могу приготовить ее одной порцией, если это не более трех куриных грудок).Снимите со сковороды и поместите в миску, застеленную кухонными полотенцами.

• Добавьте все ингредиенты соуса в горячий вок, перемешайте и пузырите на сильном огне, пока соус не уменьшится примерно на треть (это займет 2–3 минуты). Снова добавьте курицу и полейте соусом. Варить 1-2 минуты.

• Выключите огонь и разделите по четырем мискам. Подавать с отварным рисом и посыпать кунжутом и зеленым луком.

✎ Примечания

* Удвойте количество ингредиентов, если вы хотите добавить больше соуса, а не просто покрывать курицу.. Подавать с отварным рисом или попробовать мой особенный жареный рис . Информация о питании указана для одной порции этого рецепта и не включает рис.

Nutrition

Калорийность: 542 ккалУглеводы: 47 г Белки: 26 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 136 мг Натрий: 1915 мг Калий: 572 мг Волокно: 2 г Сахар: 22 г Витамин A: 1075 IU Витамин C 9,7 мг Кальций: 3,5 мг

Ключевые слова В любое время года, лучше, чем на вынос, Китайский Новый год, званый обед, легко

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Положения и условия.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Velveting Chicken: Секрет китайского ресторана по приготовлению нежной курицы!

Автор: Nagi

Опубликовано: 23 фев ’19 Обновлено: 16 марта ’21

Вы когда-нибудь замечали, что курица в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятно нежная? Это потому, что они делают курицу нежной, используя простой метод под названием Velveting Chicken с использованием пищевой соды.

Это быстрый и простой способ, который под силу любому домашнему повару. Его также можно использовать для говядины. Используйте это для всех ваших любимых китайских блюд из курицы, таких как цыпленок с кешью, жареный цыпленок, чау-мейн и цыпленок гун Пао. Это изменит правила игры!

Это тщательно охраняемый секрет китайского ресторана, который произведет революцию в приготовлении жареной лапши и жареной лапши с куриной грудкой.

Он называется «, бархатистая курица, », и это китайский способ сделать куриную грудку нежной, чтобы она была невероятно нежной и сочной.

Velveting Chicken: нежная курица по-китайски!

Вот как приготовить курицу как бархат:

• На каждые 250 г полоски или кусочки куриной грудки смешайте 3/4 чайной ложки пищевой соды (двухуглеводной)

• Мариновать 20 минут

• Хорошо промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды

• Готовьте по выбранному рецепту и восхищайтесь самой нежной куриной грудкой, которую вы когда-либо пробовали, , как в китайских ресторанах !!!

Я делаю нежную куриную грудку только потому, что она очень нежирная.Я нахожу куриное бедро нежным и достаточно сочным, чтобы его можно было использовать без смягчения.

Какой вкус на вкус Velveted Chicken?

Бархатистая курица не придает вкуса и вкуса, как обычная курица. Это касается текстуры . Волокна курицы разрушаются, поэтому курица становится намного мягче как внутри, так и на поверхности. «Бархатный» нравится — отсюда и название!

Как в китайских ресторанах делают нежную курицу?

На самом деле есть несколько разных способов придать нежность курице по-китайски:

• маринование в кукурузном крахмале / осадке из кукурузного крахмала с последующим обжариванием во фритюре или бланшированием в воде перед тем, как приступить к приготовлению в режиме жарки с перемешиванием

• яичных белков — иногда вышеуказанный метод также выполняется с использованием яичных белков

• химический тендер

• простой метод пищевой соды / бикарбоната

Я использую метод пищевой соды, которым я делюсь сегодня, потому что он наиболее беспроблемный и столь же эффективен, как метод кукурузного крахмала, который я пробовал много раз, с использованием различных комбинаций (яичные белки, без яичных белков, обмачивание вина, обжаривание во фритюре, бланширование в воде).

Как приготовить курицу в бархате

После того, как курица станет бархатистой, вы можете замариновать ее в жидких или даже сухих ароматизаторах. Затем просто приготовьте его, как указано в рецепте.

Цыпленок с нежным вкусом может быть:

• , приготовленные на сковороде или воке — во фритюре и жареной лапше, перемешивая;

• приготовлено в бульоне — идеально подходит для добавления в китайский куриный и кукурузный суп. Просто бросьте его в сыром виде, он приготовится за 2 минуты; или

• во фритюре.

Лично я не пеку куриные кусочки по китайским рецептам, но не вижу причин, по которым это не сработает.

Рецепты приготовления из нежирной курицы

Я делюсь этим рецептом сегодня, имея в виду китайский жареный картофель и жареную лапшу. Но его можно использовать для любого рецепта — даже не азиатского — , который готовится из куриных полосок или кусочков размером с укус, потому что процесс смягчения не добавляет курице аромата.

Создайте собственное жаркое, используя мой универсальный китайский соус для жарения или арахисовый соус для жаркого!

Несколько китайских фаворитов на вынос, которые идеально подходят для приготовления с бархатной курицей, включают:

Его также можно использовать в супах вместо варки и измельчения целой куриной грудки. Просто опустите обжаренные куриные полоски в бульон, и он приготовится за 2 минуты:

Надеюсь, вы найдете это полезным! Я с незапамятных времен вставляю инструкции, как сделать курицу нежной, в каждый рецепт жаркого.И мне давно пора написать об этом отдельный пост! — Наги x

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Как сделать нежную курицу для жаркого (китайский секрет!)

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Маринование: 20 минут

Сеть

Американский китайский

Порций3

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Вы когда-нибудь замечали, что курица в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятно нежная, а дома она никогда не бывает такой вкусной? Это потому, что куриная грудка становится нежной, метод называется «бархатистая курица».Используйте это для получения самой сочной куриной грудки, которую вы когда-либо будете добавлять в жаркое и лапшу! Рецепт SCALE — нажмите на порции и сдвиньте.

Инструкции

• Положите курицу в миску и посыпьте всю поверхность пищевой содой.
  

• Перемешайте пальцами, чтобы покрытие было как можно более равномерным.

• Охладите 20 минут для ломтиков, 30 минут для кусочков размером с укус.

• Хорошо промойте на дуршлаге, чтобы удалить пищевую соду.

• Стряхните, затем удалите лишнюю воду (не обязательно на 100%).

• Используйте, как указано в выбранном рецепте — перемешайте картофель фри и лапшу (рекомендуемые рецепты см. В посте). Можно мариновать, готовить на плите, жарить во фритюре, тушить в бульоне.
Примечания к рецепту: Разница в весе курицы — нажимайте на порции и перемещайте до тех пор, пока вес курицы не будет соответствовать используемому вами количеству. Хорошо, чтобы не быть на 100% точным, +/- 1/4 чайной ложки или около того — это нормально.

---

1. Используйте только кусочки и кусочки размером с укус — Этот метод смягчения курицы подходит для нарезанных или небольших кусочков курицы, а не для целой грудки или филе бедра. Пищевая сода слишком крепкая и сделает ее нежной снаружи, прежде чем она станет нежной изнутри. Чтобы сделать филе грудки нежнее, используйте маринад (например, этот) или сухой рассол (используйте метод, описанный в рецепте этого рецепта с курицей и пармезаном. Общие примечания:
• Я оставил курицу мариноваться почти на 1 час, и все прошло нормально.Немного мягче, как мне бы хотелось, но не слишком мягко.
• Я только делаю нежную грудку и вырезку. Не думаю, что куриным бедрам это нужно, оно и так достаточно сочное.
• Хранение: Хотя я не могу это однозначно доказать, мне кажется, что срок годности сырого цыпленка немного сокращается. Я люблю использовать его в течение 24 часов — или заморозить.

Информация о питании:

Калории: 95 ккал (5%) Белок: 17 г (34%) Жир: 2 г (3%) Холестерин: 53 мг (18%) Натрий: 411 мг (18%) Калий: 308 мг (9%) Витамин A : 25 МЕ (1%), витамин C: 1 мг (1%), кальций: 4 мг, железо: 0.3 мг (2%)

Ключевые слова: Как сделать бархатную курицу, Нежная курица

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. .

Начинка Красный Бархат для тортов от кондитерской Любовь и сладости

Торт Мамина любовь

Торт Семейство

Торт Коробка с собачкой

Торт Сладкий Дино

Торт Балеринка

Торт Едет трактор по полям

Торт Моя маленькая принцесса

Тортик Милый зайка

Тортик Милый мишка

Розовый тортик со звездами

Тортик Единорожка

Торт по мотивам детского рисунка

Торт Детский с машинками

Торт кубик с фотопечатью

Торт кубический Майнкрафт

Тортик Совушка

Крестильный торт с ангелом

Крестильный торт с ангелом и крестиком

Торт двухъярусный c крестиком и цветами

Нежный крестильный торт

Торт Динозавр

Пиратский двухъярусный торт

Тортик Сырный

Торт Джунгли-2

Торт с воздушным шаром и девочкой

Торт Футбольный

Торт для мальчика с машинкой

Торт Время приключений

Торт с девочкой и зайками

Торт Девочка с шариками

Торт Мраморный с портретной лепкой

Торт Коробка с кроссовками

Трехъярусный торт с девушкой

Двухъярусный торт с цветами и девушкой

Монохромный торт

Изумрудный двухъярусный торт

Торт Женщина-кошка

Торт Кубик Рубика

Мраморный торт с конем

Торт Банка сгущенки

Торт кубический граффити

Черно-золотой трехъярусный торт

Торт с перчиками Чили

Торт Майнкрафт 3D

Торт Детский с жирафом

Торт Оленёнок

Торт Зайка Пушистик

Торт Счастливый жираф

Торт Мишка матрос

Торт Зайка с шариком

Торт Ловцы снов

Торт Любопытный жираф

Торт с девочкой и звездами

Торт Фламинго

Торт Космический

Торт Единорог

Торт Сладкая вечеринка

Двухъярусный торт со звездами

Торт Единороги

Торт Цирк с животными

Торт Под куполом цирка

Торт Little Pony Маленькая Пони

Торт Коробка с живыми тюльпанами

Торт розовый с живыми цветами

Торт в стиле Рустик

Торт «Прованс»

Торт «Предложение»

Торт Магнолия

Свадебный торт песочного цвета с белыми цветами

Торт Сиреневые Облака

Торт текстурный с белыми цветами

Торт Эклектика

Торт сиреневый акварельный

Белоснежный торт с живыми цветами

Многоярусный торт с геометричными гранями

Геометричный торт с летними сухоцветами в изомальте

Торт бежевый с белыми цветами

Торт золотой с орхидеями

Торт Вселенная

Торт Кубик рубик

Торт по мотивам видеоигры

Детский торт Богатырская сила

Синий торт с фигурой персонажа мультфильма

Торт Звездные войны

Торт Милитари

Торт Шахматный турнир

Двухярусный торт Портфолио

Торт Бескрайний океан с китами

Торт Конструктор с ниндзя

Торт Добрая лиса

Торт Приключения пиратов

Торт Время приключений

Торт с драконами

Торт Пончик с котом

Черный торт Покер

Торт Головка сыра

Торт Геометрические фигуры с пирамидой

Торт Белый Монохром

НАЧИНКИ ДЛЯ ТОРТОВ

	1. Ванильный с клубникой и рикоттой Воздушный ванильный бисквит пропитан ярким клубничным сиропом. Между слоями бисквита облачка нежного крема из натуральных сливок и итальянского творога рикотты. Дополняет всё прослойки из клубничного конфитюра. ​
	2. Красный бархат Интригующий вид и эффектный вкус. В ярких красных бисквитах скрывается насыщенный вкус какао, который превосходно дополняется воздушным кремом с натуральными сливками и сливочным сыром.
	3. Медовик Мечта Винни Пуха. Насыщенные медовые коржики, заботливо выложенные башенкой прослаиваются мягким кремом из деревенской сметаны. Дополняет вкус великолепная сливочная карамель, нежно покрывающая каждый слой.
	4. Сникерс Как одноимённый батончик, только лучше. Насыщенный шоколадный бисквит, нежная сливочная карамель, дерзкий карамелизованный арахис, крем с бельгийским шоколадом и крем со сливочным сыром. Потрясающее сочетание.
	5. Лесные ягоды На нежный маково-ванильный бисквит ложится крем с маскарпоне прямиком из Италии, сочности добавляет джем с лесными ягодами.
	6. Тропический Лето на блюдечке. Сочный банановый бисквит прослоен кремё с экзотическим вкусом — манго и маракуйя, нежности добавляет сливочный крем. Помимо всего перечисленного в каждом кусочке вы ощутите яркий вкус ананаса. Райское наслаждение.
	7. Шоколадно-ягодный В это начинке собрано всё самое прекрасное от шоколада и ягод. Сочные брауни-коржи прослоены воздушным сливочно-сырным кремом, любимую многими ягодную кислинку добавляет тающее во рту конфи из черной смородины.
	8. Шоколадный с фундуком Сочный шоколадный бисквит, нежный шоколадный крем, хрустящий фундук и воздушный крем со сливками и сливочным сыром.
	9. Фисташка-малина Воздушный ванильный бисквит прекрасно сочетается со сливочным кремом и фисташковым муссом, а дополняет все яркая и сочная малиновая прослойка.
	​10. Вишня-кокос ​Невероятный кокосовый бисквит, нежный сливочный крем и сочная вишня. Что может быть прекрасней..

Заказать начинку красный бархат для торта

Валентина, 02.07.2018

5/ 5звезд

Торт очень оригинальный. Невероятно вкусный. Из-за цвета коржей, на срезе выглядит потрясающе красиво. Начинка с творожным сыром, это что-то, неожиданно гармоничное сочетание вкуса.

Вероника, 24.06.2018

5/ 5звезд

Очень необычный торт. Заказываю второй раз. В первый раз красный бисквит всех поразил. Спрашивали, где такой приобрела. Торт как и в прошлый раз свежий.Крем-чиз -это нечто.

Ольга, 18.06.2018

5/ 5звезд

Очень вкусная начинка, торт получается очень классным. Мои родственники были очень довольны таким подарком) Все сладкоежки в семье сказали что будут заказывать теперь только здесь))

Света, 10.06.2018

5/ 5звезд

Пробовала когда-то сама испечь торт с такой начинкой, не получилось. А тут решила заказать тортик и попробовать как делают профессионалы. Очень вкусно! Во-первых, крутой цвет, во-вторых, нежные бисквит и прослойка. Семье понравилось!

Олеся, 09.06.2018

5/ 5звезд

Очень оригинально и вкусно. Полюбила торты не только делать но и кушать)). Сама пеку торты но такая начинка наверное никогла и не выйдет. Думала, вкуснее меня торты никто не делает))) Спасибо

Марго, 07.06.2018

5/ 5звезд

Красный бархат — моя любовь! В любой кондитерской пробую первым именно его! Ваш «красный бархат» пока мой идеал!

Вика, 05.06.2018

5/ 5звезд

В Кейк Стор столько интересных тортов, что глаза разбегаются. В этот раз решила попробовать красный бархат. Очень необычный торт. Цвет бисквитов -нечто. Крем из творожного сыра очень нежный, вкусный.

Олег, 05.06.2018

5/ 5звезд

Шикарная начинка! Сначала сомнительно отнесся к названию, но все же, решил заказать и сделать приятное своей жене! Она, да и я тоже, были в полном восторге, от этого вкусного и очень приятного торта. Теперь, жена хочет заказать его еще раз!

Полина, 03.06.2018

5/ 5звезд

Десерт восхитительный! Нежный, воздушный, тает во рту. Начинка невероятная, очень вкусно!

Марина, 03.05.2018

5/ 5звезд

Начинка просто обалденная. Красный цвет бисквита-это отдельная тема. Собственно ради него и покупали, захотелось чего-то необычного. Крем чиз тоже очень понравился.

Галина, 01.05.2018

5/ 5звезд

Начинка настолько привлекательно выглядит, что я ощущала себя героиней фильма. Красивейший тортик лежал на тарелке, а его вкус — это нечто незабываемое!
Муж подарил на день рождения. Мы съели торт вместе, теперь торт ассоциируется для меня с самыми приятными воспоминаниями.

Юля, 28.04.2018

5/ 5звезд

Оригинальный, вкусный тортик. Сама их печь не научилась, да и некогда. Приходится пользоваться услугами специалистов. В Кэйк Стор именно специалисты и работают. Спасибо,ребята!

Света, 28.04.2018

5/ 5звезд

Вкусный тортик, просто тает во рту! Очень необычный яркий цвет бисквита вызывает аппетит и желание откусить кусочек! Крем нежный, в меру сладкий! Одна из любимых начинок моих домочадцев!

Светлана, 27.04.2018

5/ 5звезд

Моя самая любимая начинка для торта. Легкий пропитанный бисквит и нежный воздушный крем. Цвет бисквита яркий и отлично сочетается с белым кремом. Десерт выглядит очень эстетично

Елена, 23.04.2018

5/ 5звезд

Очень необычный торт по цвету и вкусу.Хорошо подходит для офисного чаепития.Творожная нотка в креме делает его любимым лакомством даже приверженец диет. 5 звёзд

…чтобы оставить отзыв нужно зарегистрироваться или войти под вашим логином.

Лучшие сочетания в тортах

У нас следующая интересная тема.
И сегодня мы разберем тему «Сочетание бисквита-начинки-крема».
Немного полезной информация от Марии Белой.
Передаём ей слово:

«Всем привет!
Вы очень просили, я трудилась 3 дня и составила список сочетаний в тортах.
Начнем!

Красный бархат.
Крем:
   Сырный на сливках или на масле
   Крем с Маскарпоне
   Пломбир, особенно в шоколадной версии
   Кому-то нравится творожный и сметанный

Начинка:
   Любая кислая ягода — малина, клубника, вишня, чёрная смородина, черника, клюква,   брусника.
   В любом виде : свежая ягода, конфитюр, конфи, компоте и т.д.
   Соленая карамель.
   Ореховое пралине.

Шоколадный бисквит.
Крем:
   Ганаш на молочном или тёмном шоколаде
   Пломбир
   Сырный на сливках/масле
   Крем с Маскарпоне
   Сгущенка+масло
   Творожный
   Сметанный

Начинка:
   Любая ягода, по мне вкуснее именно с кислыми.
   Карамелизованный банан
   Курд апельсиновый или лимонный 
   Карамель
   Орехи
   Безе

При этом крем масло+сгущенка сочетается только с орехами и безе.

Ванильный бисквит.
Крем:
   Йогуртовый с любой ягодой (свежей или консервированной)
   Сметанный + ягода или чернослив (на любителя)
   Творожный + ягода (помните, что киви и творог может вместе дать горечь)
   Сырный, крем Пломбир и крем с Маскарпоне + ягода в любом виде (свежая,       консервированная, конфитюр, конфи, компоте), карамель, ганаш, ореховое пралине,   курды.

Медовик.
Крем:
   Сметанный
   Сметанно-сливочный (мой любимый😋)
   Заварной (любая его версия!)
   Дипломат
   Масло+сгущенка
   Пломбир

Начинка:
   Апельсиновый курд
   Карамель
   Орехи и пралине
   Чернослив и орехи
   Любая кислая ягода (вишня, брусника, малина и т.д.). В виде курда, конфитюра, джема.     Или в свежем виде.

С кремом масло+сгущенка и заварной с вареной сгущенкой сочетаются только орехи/чернослив/пралине/карамель. С ягодами это не комильфо.

Наполеон.
Крем:
   Заварной (любая версия)
   Дипломат
   Масло+сгущенка
   Сырный
   С Маскарпоне

Начинка:
   Если крем масляный, то опять-таки подходит карамель, орешки и пралине.

Ко всем остальным кремам подходит:
   Карамель
   Орехи и пралине
   Курды (цитрусовые и ягодные)
   Свежие кисло-сладкие ягодки (клубника, малина)
   Кисло-сладкие ягоды в виде конфитюра, джема — брусника, чёрная смородина, клюква,  черника, облепиха, маракуйя и т.д.

Все начинки укладываем в каждый 2-3 слой. Можно выкладывать жидкие добавки до крема (курд, конфитюр и т.д.), тогда они будут в качестве пропитки выступать. Если же на крем, то они выступают в качестве начинки.

А с чем вы любите Медовик и Наполеон?

Начинки

Начинки для тортов

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Новинки в начинках для тортов

Торт «Красный бархат с малиной»

Основные отличия суши от роллов

Блюда традиционной японской кухни давно полюбились нашим соотечественникам и стали неотъемлемой частью нашей жизни. Эти угощения можно употреблять сидя на диете и во время поста, в обеденный перерыв и на семейном торжестве, они станут отменным ужином для двоих и уместными лакомствами на корпоративном фуршете для большой или маленькой компании. Давайте разбираться за что же так полюбилось это блюдо, из чего оно состоит, что из разновидностей выбрать и в чем основные отличия от традиционных закусок.

Что такое суши и с чем их едят?

Суши представляют собой блюдо из риса и морепродуктов, закрученных в рулетик. Разнообразие возможной рыбы, икры и водорослей делает их особенно изысканными по вкусу. К нам оно пришло из Японии, поэтому часто шеф-поварами для их приготовления выступают коренные жители этой страны.

Если углубиться в сам процесс изготовления таких лакомых рулетиков, то стоит обратиться к секретам, что идут от страны, где блюдо впервые приготовили. Итак, японцы утверждают, что «Земля на треть состоит из суши, все остальное – саке». Национальные восточные яства в основе своей состоят из риса, рыбы или морепродуктов, овощей и водорослей. Самой главной задачей для сушиста является правильное приготовление риса, на своей родине для достижения профессионализма, этому учат более трех лет. Суть технологии приготовления заключается в лепке руками без помощи каких-либо вспомогательных гаджетов.

К основным видам суши относят:

1. Нигири – небольшие брусочки риса, сверху на который укладывают кусочки рыбы или морепродукты (окунь, лосось, копченый угорь, тунец, тигровая креветка).
2. Гункан – рисовый шарик, завернутый в водоросли нори, на который укладывают икру, рыбу, морепродукты. Суши Северное Бутово, по форме напоминающие кораблик с икрой масаго придутся по душе любителям экзотической рыбы, а с чукой – морских водорослей.

Быстрый и полезный перекус – вкусные суши Бутово с доставкой на дом или в офис, обязательно полюбятся поклонникам восточной кухни, которые ждут от еды чистоты и свежести вкуса.

Что такое ролл – в чем его главное отличие от суши

По своим составляющим компонентам роллы ничем не разнятся от суши. По сути они являются их подвидом, отличаются лишь способом приготовления. При помощи бамбуковой циновки (макису) сворачивают небольшие рулетики, которые потом режут на несколько кусочков. Разновидностей роллов великое множество, но принципиальное различие в том водорослями наружу или вовнутрь они завернуты.

Различают такие виды этого лакомства:

1. Классические маки – моно роллы, кусочки обернуты нори и начинкой из двух-трех компонентов. Минимализм отлично подходит для быстрого перекуса.
2. Калифорния, Филадельфия, Драконы – суши-рулетики с рыбкой сверху и разнообразнейшими ингредиентами внутри. Как правило, самые красочные и аппетитные, с богатой гаммой вкусов роллы Бутово впечатлят гостей и будут съедены первыми.
3. Урамаки (уникальные, авторские) – рис снаружи, сам или в сочетании с кунжутом, икрой летучей рыбки, стружкой тунца, зелени. Мастера сушисты готовят роскошные фирменные роллы в Коммунарке с доставкой в любое удобное для вас время и на любой кошелек.
4. Горячие и запеченные роллы – хит холодного сезона. Приготовленная с помощью гриля, яркая вкусовая палитра, заиграет новыми красками. Изюминкой таких необычных яств является: шапка яки соуса, жаренная кожа лосося или сыр.

Для истинных сушиманов идеально будет заказать сет из нескольких видов. Микс воистину королевских роллов, порадуют глаз и утолят аппетиты всех и каждого. Спайси и гриль, овощные и с морепродуктами – выбирайте свои и будьте сытыми всегда.

Где заказать вкусные суши и роллы – широкий выбор с выгодными ценами

Колоритный вид, отменный вкус блюд и отличный сервис, где каждый клиент становится членом большой семьи – желание, которое возможно удовлетворить. Оплата при получении заказа наличным и безналичным способами – все для удобства клиента. Постоянно действующие акции и скидки, приятные мелочи, делающие ваш день еще лучше.

Как получить максимум свежести и оригинального сочетания экзотических продуктов за скромные деньги? – заказать суши и роллы с доставкой в Щербинку. Каталог с огромным ассортиментом изысканных японских блюд можно найти на сайте makitoria.com, способным накормить вас сытно, быстро и безопасно. Мы готовим только из свежих продуктов и только после получения заказа. Наши цены отличаются доступностью благодаря налаженным отношениям с постоянными поставщиками морепродуктов. Кроме того, наш курьер быстро доставит заказ по указанному адресу, а оплатить его можно после получения. Выгодно, аппетитно, из рук настоящего мастера наши суши и роллы станут идеальным вариантом для вкусного завтрака, обеда или ужина.

Чем отличаются суши от роллов

Казалось бы, суши и роллы давно перестали быть чем-то диковинным. Их можно попробовать в ресторанах с японской кухней, а при огромном желании приготовить самостоятельно дома. Благо, в интернете достаточно подробных рецептов и видеоинструкций. Однако до сих пор большинство гурманов не знает, в чем же разница между суши и роллами. Давайте разбираться.

Что такое суши и с чем их едят

Основным отличием суши от роллов является то, что на приготовление первых идут только отварной рис и морепродукты. Кто что любит – рыбка, угорь, креветки. Выглядит очень просто: рис в виде вытянутого колобка и поверх какой-нибудь обитатель моря. Иногда все это великолепие перехватывают полоской водоросли.

Стоит сразу сказать, что эти суши существенно отличаются от тех, которые подают в ресторанах России, Европы и Америки. В оригинале сюда идет сырая рыба. Именно поэтому между основой и начинкой в истинных японских суши васаби кладут в большом количестве, он обладает сильнейшим антимикробным свойством. С той же целью к столу подают имбирь.

В восточной Азии океан рядом, свежие морепродукты в большом изобилии каждый день привозят в порты. Поэтому нет недостатка в качественных ингредиентах. Добыть свежую не мороженую рыбу нужных пород вдалеке от моря – слишком дорогое удовольствие. Маринованные морепродукты – оптимальный вариант для наших ресторанов. Суши от этого не становятся менее вкусными и полезными. Для любителей японских блюд это отличная возможность угоститься любимыми суши и роллом, пусть они отличаются от оригинала и имеют европейский привкус.

Что такое роллы?

Роллы, по-японски макидзуси – имеют цилиндрическую форму, это разновидность суши. Рис, вместе с другими компонентами, завернут в листья нори. Ролл формируется таким образом: в центр кладут начинку, какую пожелают. В отличие от суши он «любит» овощи – огурец и даже фрукты – авокадо. Обязательный элемент ролла – рисовый слой. Снаружи все это обернуто листом нори.

Роллы дают большой полет для фантазии. Их делают холодными, горячими, с овощами, рыбой и даже мясом. Часто по внешнему слою ролла идет рис, который для большего вкуса оборачивают рыбой или угрем.

В отличие от суши, которые готовят исключительно руками, роллы делают при помощи циновки. На нее последовательно выкладываются все компоненты. В последнюю очередь – начинку будущего ролла. После циновку аккуратно скатывают, формируя длинный рулет. Острым ножом его нарезают на отдельные роллы.

Несмотря на внешнюю простоту японские мастера, специализирующиеся на роллах и суши, учатся годами, чтобы достичь пика совершенства. И даже через десять лет безупречной работы будет считаться, что повар еще не приготовил свои самые лучшие суши и ролл.

На исторической родине роллов и суши рецептов этих блюд превеликое множество. Перестав быть исключительно традиционной японской пищей и обретя популярность у жителей России и Америки, их рецептов стало еще больше. Европейские повара с азартом экспериментируют, добавляя в исконно японские роллы свои «изюминки», создавая новые суши. Отчего популярность этого блюда только возрастает.

Так, самые распространенные роллы Калифорния и Филадельфия, как уже ясно из их названий, появились вовсе не в стране восходящего солнца. Их автор родился далеко за ее пределами – на Западе. Японцы новые вариации суши и роллов, возникающие по всему миру, принимают нехотя. Стараясь придерживаться традиций своей страны. При этом признают, что в европейском виде суши и роллы тоже хороши. «Вкусно ведь!» – говорят многие из них.

Чем отличаются роллы от суши

Японская кухня пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Жители Украины тоже полюбили и оценили вкусные и полезные блюда из Страны восходящего солнца. Кулинарные традиции Японии уходят корнями вглубь веков — до наших дней сохранилось немало интересных и запоминающихся рецептов. И все же большинство отдаст предпочтение ставшим уже традиционными суши и роллам. В ресторане Watatsumi они давно стали хитом благодаря разнообразию вкусов, использованию только свежих ингредиентов и профессионализму наших поваров.

Заказать суши или роллы у нас — давно стало признаком хорошего вкуса и желания порадовать родных или друзей шедеврами кулинарного мастерства родины самураев и кимоно. Но многие не всегда понимают — в чем разница между двумя этими блюдами. При всей схожести, различия все же есть, хотя в качестве основных компонентов в обоих случаях используют одни и те же продукты. Давайте разберемся, чем суши отличаются от роллов, а вот что вкуснее — выбирать только вам.

Главные отличия двух японских деликатесов

Общим в приготовлении этих блюд является использование риса с высоким содержанием клейковины, рисового уксуса, соевого соуса и морепродуктов. Но способы приготовления и подачи, внешняя форма и комбинирование продуктов разнятся. Само слово «роллы» происходит от английского roll, что в переводе означает рулет или сверток. Действительно, при приготовлении роллов их содержимое скручивается в листья нори — высушенных морских водорослей, а затем режется на необходимое количество порций округлой формы. Суши делают в виде продолговатых комочков риса, накрытого рыбными ломтиками или кусочками морепродуктов и, как правило, перевязывают лентой из нори.

Многие кулинары и вовсе считают роллы разновидностью суши, имеющей другую форму. Но мы сформулируем главные и существенные отличия, которыми разнятся эти два японских деликатеса:

1. Способ приготовления. Для того, чтобы сделать роллы, используют специальный бамбуковый коврик для сворачивания — макису. Суши готовят только вручную. Вы можете узнать в нашей статье, как приготовить суши дома.
2. Форма. Фактически роллы изготавливают в форме рулетов с завернутыми в середину составляющими, суши — это просто рис с кусочками начинки сверху.
3. Способ подачи. Суши всегда подают охлажденными и единообразно, а вот роллы в этом не так консервативны. Некоторые могут запекаться и подаваться горячими — например, такая их разновидность как яки-маки. А в роллах нори-маки водоросли нори располагают наверху.
4. Способ употребления. Традиционно суши нужно есть специальными палочками. Для роллов таких ограничений нет, их можно употреблять при помощи рук.
5. Вариативность. Традиционно в роллах можно использовать больше видов разнообразной начинки. Суши более консервативны — в классическом варианте предусмотрены рыба или морепродукты.

Интересно, что для приготовления суши по классическому рецепту не обязательно использовать только сырую рыбу. Следует отметить, что немало видов речной рыбы не подходят к употреблению сырыми — тут даже традиционный острый соус васаби не поможет. Кстати, в сыром виде категорически нельзя употреблять один из самых используемых и любимых при изготовлении суши ингредиентов — лосось.

Закажите в Watatsumi роллы или суши — приглашаем вкус Японии у нас откушать!

Что бы вы ни заказали в нашем ресторане — один из видов роллов или классические суши — наши повара гарантируют, что ни один из гурманов японской кухни не останется равнодушным. Ведь в меню ресторана представлен широкий выбор невероятно вкусных и непохожих друг на друга «гостей» из загадочной и далекой Японии.

Выбрав из многочисленных представленных в меню сетов, можно попробовать и сравнить суши и роллы, приготовленные по различным рецептам. Зная теперь, чем они отличаются, будет легче определиться — что вкуснее. По секрету скажем — у нас вкусно все!

состав и внешний вид блюд

В последнее время восточная кухня стала очень популярной в России. Мы устанавливаем у себя на дачах беседки с пагодами, разбиваем сад камней, читаем танки и хокку. Но, пожалуй, самым ценным подарком Страны восходящего солнца европейцам является именно японская кухня. Ее блюда пришлись по душе современному западному человеку. Стоит добавить, что суши с доставкой сегодня может позволить себе практически любой житель мегаполиса. Стоимость таких блюд вполне демократична, а их качество находится на самом высоком уровне. Первоначально в Японии суши являлись едой бедняков. И в этом нет ничего удивительного, ведь суши и роллы готовились из самых простых и доступных продуктов. Сегодня суши предлагают, как в недорогих кафе, так и в престижных ресторанах. Если вас интересует доставка роллов на дом, вы можете сделать заказ в ресторанах ТОКИО-CITY. Но, прежде всего, необходимо разобраться, чем же роллы отличаются от суши.

Что такое суши?

Суши, или как их называют по-японски — суси, являются традиционным блюдом Страны восходящего солнца. Это связано с тем, что рыба и рис, из которых готовятся суши, являются самыми доступными продуктами в этом регионе. Если говорить о рисе, то он давно является главной сельскохозяйственной культурой в Японии.

Когда-то слово «суши» обозначало рыбные заготовки. При этом рис применялся как консервант, который не принято было употреблять в пищу. Со временем рыбу стали консервировать без использования крупы. За всю историю своего существования суши претерпели множество изменений. В том виде, в котором японское блюдо знает и любит современный человек, оно появилось в начале прошлого века. С тех пор вид и состав суши практически не изменился. Впервые суши были приготовлены японскими поварами с использованием сырой рыбы.

Чем отличаются суши от роллов?

Даже любители восточной кухни часто не знают, чем отличаются «суши» от «роллов». В действительности роллы представляют собой лишь разновидность блюда под названием суши. Хотя эта японская еда очень популярна, до сих пор доподлинно неизвестно, кто именно является ее создателем.

Как правило, суши имеют овальную форму и представляют собой своеобразную лепешку из риса, на которую укладывают небольшой кусочек рыбы. Вся кулинарная композиция обвязывается полоской водоросли нори. А вот роллы, которые в переводе с английского означают «скручивать», имеют несколько другой вид. В данном случае рис и начинка находятся внутри сложенной нори. Такая разновидность роллов называется нори-маки. Если нори заворачивается внутрь, а сверху блюдо посыпается кунжутом или икрой, то ролл носит название уро-маки.

Состав суши и роллов

Для приготовления как суши, так и роллов используется множество ингредиентов. Начинки настолько многообразны, что перечислить их все будет трудно. Давайте остановимся на продуктах, которые неизменно используются для приготовления суши и роллов: 

• рис с высоким содержанием клейковины;
• сахар;
• соль;
• японский уксус;
• морепродукты: например, креветки, угорь или семга.

Кроме того, нужно обязательно запастись водорослью нори. В качестве начинки для суши или роллов также можно использовать сыр, огурец, авокадо или мясо. Любители современной японской кухни оценят такой вид блюда, как горячие роллы.

Приготовление суши и роллов

Приготовление суши – на первый взгляд, довольно незамысловатый процесс. Нужно просто сделать из риса лепешку и сверху поместить рыбу. С роллами все немного сложнее. Прежде всего, необходимо распределить рис по нори, а затем уложить начинку. Далее нужно скрутить роллы с помощью специальной циновки из бамбука. Когда рулет сформирован, его аккуратно разрезают на несколько частей. В результате должны получиться роллы среднего размера с равномерно распределенной начинкой и рисом. 

Получается, что суши – это маленькие лепешки с рисом и морепродуктами, которые изготавливаются руками. Роллы, в свою очередь, представляют собой рулет из водоросли нори, риса и начинки, который заворачивается циновкой и может быть как холодным, так и горячим.

Откуда взялись роллы Калифорния и Филадельфия?

22.03.2017

Когда говорят о роллах, многие сразу же называют среди самых любимых либо «Калифорнию», либо «Филадельфию», либо и то, и другое сразу. Но вот интересно, откуда произошло название, и чем один вид популярнейших роллов отличается от другого? Вы можете сразу ответить на поставленный вопрос? Если нет, тогда слушайте интересную и увлекательную историю. А пока будете читать, возможно, захотите отведать заморского лакомства. Загляните в наше меню и выберите то, что по душе.

«Калифорния», или роллы с крабовым мясом

Роллы «Калифорния» имеют две основные отличительные черты:

1. Их практически всегда делаются «наизнанку», то есть, не нори оборачивает рис, а рис обволакивает водоросль. Правда, сейчас крутят и наоборот, но традиционный рецепт все-таки «рисом наружу».
2. Основной и обязательный ингредиент – крабовая стружка. Остальные могут варьироваться: авокадо, сыр, огурец, кунжут, укроп, икра масаго, но без краба «Калифорния» перестает быть «Калифонией».

История блюда понятна и проста, и о его происхождении не спорят. Впервые такие роллы подали в Калифорнийском ресторане «Токио Кайкан». Автором шедевра стал японский шеф-повар Ичиро Машито. Знаменитая «Калифорния» родилась в 1973 году, и почти десять лет оставалась известна только в родном штате. Однако с середины 80-х она разошлась по всем США, а еще через двадцать лет попала и в Россию.

«Филадельфия», или самый загадочный сырный ролл

А вот с «Филадельфией» дело обстоит гораздо запутаннее. До сих ведутся споры – откуда взялось название?  То ли оно произошло от штата, в котором впервые изобрели вкуснейшие роллы, а то ли возникло из-за основного компонента – одноименного сыра? В любом случае, вкус от этого не меняется. Обязательный компонентом в составе «Филадельфии» остается мягкий сливочный сыр, названный так же.Обычно роллы крутятся рисом наизнанку, пряча самое вкусное – начинку – внутри. Впервые были поданы к столу тоже в Америке, в 80-х годах прошлого столетия.

Главное достоинство и «Калифорнии» и «Филадельфии» в том, что они сочетают традиции двух, казалось бы, несочетаемых кухонь – японской и европейской. Это обстоятельство сделало кушанья популярными во всем мире. Ну а вы можете заказать доставку суши и роллов у нас на сайте и открыть новые нотки привычного сочетания!

​Суши Филадельфия – самые популярные!

Суши Филадельфия – это хорошо известные всем роллы с лососем, сыром и огурцом. Были изобретены в 1970-х годах в США, поэтому к традиционной японской кухне не имеют непосредственного отношения. Это адаптированный вариант с листом нори не снаружи, а внутри ролла. Такая подача оказалась более привычной для американцев. Если в Японии заказать суши Филадельфия, то официанты вас не поймут. Этого блюда в меню ресторанов попросту нет. Посетители заведений в других странах часто путают такие разновидности, как роллы и суши. Но главное – это правильно назвать их наименование при заказе.

Почему так популярны суши Филадельфия?

Известно, что традиционная японская кухня довольно специфична. И многим приходится к ней привыкать. По своей рецептуре наиболее простым и легко усваиваемым видом роллов считается именно Филадельфия. Лосось, кусочки риса, сыр и огурец (или авокадо) – все знакомо и привычно. Лист нори практически не ощущается за счет нахождения внутри. Это больше похоже на американскую и европейскую еду. Поэтому знакомство с японской кухней часто советуют начинать именно с суши Филадельфия.

Однако, чтобы изначально не разочароваться, лучше не готовить их дома. Сначала предлагаем попробовать самые вкусные суши в Le Food. Чтобы знать, как именно они должны выглядеть, и почувствовать все вкусовые нотки. После этого можно попробовать приготовить роллы дома. Но, судя по многочисленных отзывам, они все равно не получаются, как у нас. Ведь в Le Food их готовят профессиональные повара. Лучше не тратить свое время, а сразу заказать суши Филадельфия с бесплатной доставкой!

Суши Калифорния: первые или вторые?

Суши Калифорния были изобретены в 1970-х годах – приблизительно в то же время, что и Филадельфия. Но считается, что появились они позже и стали вторыми, позаимствовав у «первоисточника» особенности приготовления и подачи. Родиной суши Филадельфия является одноименный город в штате Пенсильвания, а Калифорния родом из канадского Ванкувера. В обоих случаях их изобрели японские повара, предложив адаптированные варианты. Они спрятали не привычные для американцев водоросли внутрь риса.

Исходя из способа приготовления, суши Калифорния (как и Филадельфия) – это на самом деле роллы. Представляют собой комочки риса с крабовым мясом, сыром, мякотью авокадо и огурцом. Лист нори находится внутри, а снаружи роллы посыпаются кунжутом или икрой тобико. За счет этого они немного суховаты. По виду и вкусу суши Калифорния также отличаются от Филадельфии. Они больше напоминают японскую еду, чем их американский вариант роллов с лососем. Но у каждого – свои любимые виды роллов.

Суши Калифорния в рейтинге блюд

Что популярнее: Калифорния или Филадельфия – сложно сказать однозначно. Судя по заказам в Le Food, поклонников и тех, и других достаточно много. Но любителей слабосоленого лосося все же больше. Не секрет, что во многих заведениях крабовое мясо подменивают на дешевые крабовые палочки. Поэтому вкусные суши Калифорния можно попробовать далеко не везде. У нас вся еда готовится из свежих качественных продуктов. Нам не важно, какое место в рейтинге занимает то или иное блюдо. Главное, чтобы суши были свежими, вкусными и полезными!

Горячие суши – японская или европейская еда?

Горячие суши, как и знаменитые роллы Филадельфия и Калифорния, впервые появились в США. Японские повара, работающие в ресторанах Америки, старались максимально привлечь внимание к национальной азиатской кухне. Но сталкивались с непониманием и даже неприятием традиционных блюд. И тогда предприимчивые повара сначала спрятали лист нори внутрь ролла, а затем изобрели и горячие суши. Их иногда называют теплые суши, или темпура. Они считаются удачным симбиозом японской и европейской кухни.

Внешне горячие роллы – это разрезанный на порции рулетик из отварного риса и начинки (обычно из рыбы или морепродуктов). Готовится кляр из специальной темпуровой муки с яйцом и холодной водой. Добавляется немного панировочных сухарей. Нужно обвалять кусочки в кляре и обжарить в глубокой емкости с большим количеством масла. Горячие роллы подаются так же, как и обычные – с имбирем, васаби и соевым соусом. Но до подачи нужно положить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Чем отличаются горячие суши от запеченных?

Ответ на этот вопрос простой: первый вид готовится на сковороде, а второй – запекается в духовке. Что касается пищевой ценности, то любые продукты после термической обработки теряют часть своих полезных свойств. Это относится и к запеченным, и к горячим роллам. Вкус у них тоже специфический, поэтому нравится не всем. Но эти виды набирают все большую популярность. На это указывает и количество заказов в Le Food. Горячие роллы темпура покупают у нас регулярно!

Запеченные суши и особенности приготовления

Запеченные суши, как и горячие – это не японское, а американское изобретение. Впервые они появились как альтернатива традиционным блюдам. В Европе и Америке очень настороженно относятся к сырым морепродуктам. Поэтому новая технология и подача были оценены по достоинству. Тем более что это дополнительная гарантия безопасности продуктов. Готовятся запеченные роллы по традиционному рецепту: рис и начинка. Но последующая термическая обработка ощутимо влияет на их внешний вид и вкус.

Рулетики с начинкой отправляются в духовку на 5-7 минут. По составу запеченные суши могут дублировать традиционные варианты – например, Филадельфию. Есть рецепты с угрем, мидиями, креветками. Довольно популярен вариант роллов с добавлением кунжута, унаги-соуса и другими добавками. Например, сырный соус придает блюду привлекательный вид и аромат, а спайси-соус – остроту. Запеченные роллы, как и горячие, довольно специфичны по вкусу. Поначалу могут не понравиться любителям традиционных холодных блюд. Но при профессиональном изготовлении это очень вкусные суши.

Чем отличаются запеченные роллы от горячих?

Отличие между ними только в способе приготовления. Горячие суши готовятся в масле и кляре на сковородке, а запеченные – в духовке. Чем дольше проходит термическая обработка, тем больше полезных свойств теряют продукты. Поэтому для сохранения пищевой и энергетической ценности суши не должны запекаться долго. Калорийность зависит и от технологии приготовления. Запеченные суши менее калорийные, по сравнению с горячими. Их можно заказывать чаще и есть вкусные суши на обед и ужин.

Заказать доставку сетов суши роллов в Санкт-Петербурге

В кухне Японии хватает своих традиций и особенностей — обычно для приготовления суши и роллов используют натуральные ингредиенты, свежие и минимально обработанные на кухне. Рис должен вариться в специальной сушизе, куда входят уксус, водоросли комбу, сладкое рисовое вино мирин, сахар и соль.

А чтобы роллы получались крепкими, их сворачивают с помощью бамбуковой циновки. Можете не сомневаться, все японские блюда из меню Dostaевского будут приготовлены по четко прописанным стандартам, с использованием многоступенчатой системы проверки качества и только под заказ.

Заказ роллов — от простых маки до фирменных, запеченных и острых

Легкие и недорогие роллы маки состоят всего из трех основных ингредиентов: риса, водорослей нори и наполнителя. Им может стать копченый угорь, нежный морской лосось или растительные ингредиенты — питательный авокадо и освежающий огурец.

В Dostaевском можно заказать и роллы посложнее. Выбор между большой «Филадельфией», запеченным роллом с тигровой креветкой, хрустящим овощным роллом, темпурными и острыми роллами остается за вами!

Суши — классические, острые, запеченные и с чукой

В меню найдутся и суши. Острые или запеченные лодочки-гунканы с тунцом, креветкой и лососем.

Сеты японской еды — вкусная экономия

Наборы роллов и суши помогут купить много японской еды и получить скидку. Кроме того, в сетах мы делим роллы на половинки — насладитесь разнообразием и попробуйте новые позиции в меню! Среди предложений есть как небольшие наборы, так и весом более 1 кг.

Заказывайте роллы, суши и японские сеты в Санкт-Петербурге и области на нашем сайте, в приложении DostaApp для смартфона или по номеру телефона в шапке страницы. Мы принимаем оплату банковскими картами на dostaevsky.ru, а также при получении заказа картой или наличными. Свежая еда прибудет к вам в течение часа. Бесплатные палочки, васаби и соевый соус к каждой порции!

«Королева суши» Society Hill говорит, что она изобрела ролл «Филадельфия»

Знакомьтесь: Мадам Сайто, «королева суши». Она подает суши в районе Филадельфии и обучает их приготовлению более 30 лет.

Необработанная сделка: Сайто пришлось изучать свое ремесло в нерабочее время в Токио, когда рестораны были закрыты, потому что в то время японские женщины были шеф-поварами суши.

В Филадельфии, где есть глубокие корни в кулинарии, есть одна легенда, которая осталась относительно невыразимой.

Где-то в середине 1980-х мадам Сайто, владелица ресторана Tokio HeadHouse в Сообществе Хилл, провела демонстрацию приготовления суши в Longwood Gardens. По ее словам, в конце мероприятия она с гордостью представила публике свое новейшее творение — суши-ролл, приготовленный из сливочного сыра Филадельфия и копченого лосося.

«Я поднимаю его перед публикой и говорю:« Это еврейский ролл! »», — сказала Сайто, отметив, что она была вдохновлена ​​на создание ролла после завтрака из рогаликов, лосося и сливочного сыра с другом-евреем.«И толпа говорит: ‘Нет, ролл Филадельфия! Ролл Филадельфия! Ролл Филадельфия!’ Так что название ролла придумали они, а не я ».

Трудно самостоятельно доказать или опровергнуть рыбную историю Сайто. В то время как несколько веб-сайтов называют ее создательницей ролика, часто приводится другая история создания. Один сайт утверждает, что проследил откат Филадельфии до Сан-Франциско в 1985 году, но не предоставляет никаких источников или дополнительной информации.

Почти наверняка можно сказать, что 68-летний Сайто, которого зовут Ай, но его зовут мадам Сайто (имя, которое она подобрала во время учебы в Париже), была первой женщиной-суши-поваром в районе Филадельфии.

>> БОЛЬШЕ МЫ, ЛЮДИ: Карлос Роуленд, ветеран армии, является единственным преданным смотрителем площади Риттенхаус.

Когда она росла в Японии, отец Сайто был импортером-экспортером продуктов питания, который часто вывозил свою семью за границу, где Сайто познакомился с разными кухнями. В результате она мечтала однажды стать шеф-поваром.

Но быть шеф-поваром, особенно суши-поваром, в Японии для женщин в то время было неслыханно, сказала она.

«Это обычай, что женщина не может обслуживать в суши-баре», — сказал Сайто. «Но, начиная с моего поколения, с этим обычаем велась небольшая борьба».

В течение трех лет Сайто тренировался с шеф-поварами суши в Токио в нерабочее время, когда их рестораны были закрыты, поэтому ее никто не видел.

В 1981 году она перевезла свою семью в район Филадельфии, потому что хотела, чтобы ее трое маленьких сыновей однажды поступили в Пенсильванский университет (внимание, спойлер: все они поступили и все стали врачами.)

Сайто открыла свой первый ресторан в Верхнем Дарби в начале 1980-х, когда суши еще были относительно малоизвестной кухней в Соединенных Штатах.

Покупатели были настолько сбиты с толку суши и «так напуганы» идеей есть сырую рыбу, что Сайто начал преподавать уроки по приготовлению этого блюда.

Сначала, по ее словам, другие японские рестораторы были шокированы тем, что она научит своих клиентов приготовлению суши. По словам Сайто, они боялись, что если люди научатся готовить суши дома, они не будут ходить в японские рестораны.

Но она думала иначе.

«Чем больше люди узнают о суши, тем больше у вас клиентов», — сказала она им.

Через пять ресторанов и три десятилетия Сайто обучал как новичков, так и мастеров. По словам Сайто, в центре города Университета Темпл, где она преподавала некредитные курсы в течение 21 года, она получила прозвище «Королева суши».

Сайто дает уроки для корпоративных и частных мероприятий, и в течение 14 лет она устраивает ежегодный конкурс по приготовлению суши для любителей в рамках ежегодного фестиваля цветения сакуры Subaru.

>> БОЛЬШЕ МЫ, ЛЮДИ: 88-летняя Элейн Педен помогла Уильяму и Ханне Пенн получить почетное гражданство США, но она считает, что Бен Франклин был «дегенератом».

И каждый понедельник по среду Tokio HeadHouse закрыт, поэтому она может проводить уроки по приготовлению суши, которые включают знания и язык, окружающий блюдо.

Сайто любит каждое занятие, которое она дает, но в наши дни есть один, который особенно близок ее сердцу.

«Теперь мои внуки просят уроки суши», — сказала она. «Им это нравится. Так что в этом мое счастье».

Суши-ролл Филадельфия — Homebody Eats

Суши-ролл «Филадельфия» сделан из копченого лосося, сливочного сыра и огурца — восхитительного американского варианта традиционных японских суши.

Если вы застряли дома или просто хотите сэкономить, приготовление суши дома — отличный вариант! С практикой вы сможете освоить основы создания домашних суши-роллов!

Итак, сделка — суши потрясающие.Вроде действительно. Если вы хоть сколько-нибудь исследовали суши, то обнаружите, что у них богатая история из-за своего японского происхождения. Есть много людей, которые проводят свою карьеру, совершенствуя ремесло суши, и многие говорят, что их обучение никогда не будет полностью завершено.

Настоящие мастера суши каждое утро сами выбирают свежую рыбу, тщательно обрабатывают каждый элемент, который идет вместе с суши (рис, васаби), а затем вручную изготавливают каждый кусок перед вами. Мне нравится это видео от Tasty, показывающее один день из жизни суши-мастера.

Глядя на эволюцию суши, американцы определенно добавили своего собственного чутья к типичным японским нигири. Сегодня мы собираемся посмотреть, как приготовить американизированный острый ролл из тунца, не выходя из дома!

Куриные крылышки в медовом соусе

Всем привет!

На моем блоге уже не раз появлялись рецепты приготовления блюд из курицы. И это вполне объяснимо: ведь изначально блог заводился с целью рассказать о принципах правильного питания для снижения веса. А куриное мясо, как известно, одно их самых диетических, с минимальным содержанием животного жира и широко применяемое в питании не только для похудения, но и в период лечения и восстановления болезней, связанных с нарушениями в гормональной системе и обмене веществ.

Мы уже курицу и целиком готовили, и по частям, и даже узнали что приготовить вкусненького из печени и сердечек.

А вот до крылышек руки как-то не доходили. Наверное потому, что мяса в них не особо много и чаще всего их можно встретить в виде острых закусок к пиву или в толстой панировке в заведениях быстрого питания.

Так что предлагаю сегодня узнать интересные способы приготовления куриных крылышек, чтобы было и вкусно и полезно.

Всякие майонезно-чесночные и сметанные соусы уже всем, наверное приелись, поэтому будем готовить мясо, маринованное в меде. Это уже не новый, но очень популярный рецепт маринада для получения хрустящей глазированной корочки с бесподобным вкусом и ароматом.

В данной подборке я показал рецепты и на сковороде, и в духовке и на других горячих поверхностях. Но самое главное не в чем готовить, а какой сделать маринад. У всех представленных вариантов есть своя изюминка, поэтому советую сначала решить, какой вы хотите маринад, а потом уже готовить тем способом, который удобнее.

Булочки синнабон в домашних условиях

Привет всем! Сегодня моя статья посвящается сладкоежкам. Мы с вами испечём вкусные булочки Синнабон. И наши пышки, испеченные в домашних условиях, ничем не будут отличаться от фирменных. Потому что рецепты приготовления просты и понятны даже начинающей хозяйке.

Традиционные синнабоны делаются с корицей и кремом из сливочного сыра. Сегодня существуют и другие варианты как начинки, так и глазури.Эта вкусная и пышная выпечка делается из опарного дрожжевого или из слоёного теста.

Советую выбрать из представленных вариантов тот, который больше всего понравится и испечь такие изделия самостоятельно. Если вы ещё не пекли таких булок, то влюбитесь в них сразу, уж поверьте.

Содержание:

Калорийность этих пышек на 100 гр. составляет 315 кКал. Много это или мало, решайте сами. Думаю, что иногда можно себя побаловать парочкой вкусняшек. Я пеку всегда с несколькими начинками. Обычно, кроме корицы, это ещё брусника и яблоки. Вы можете взять свои любимые ягоды или фрукты.

Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях

Если вы следите за фигурой, то не стоит их есть очень много. Но не отведать это произведение искусства, вы просто не можете. А когда попробуешь, потом очень трудно оторваться. Это самый простой, домашний рецепт, который даёт вкуснейший результат.

Придерживаясь данного пошагового рецепта, вы сможете сделать выпечку такой как в фирменном кафе «Cinnabon».

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана
• пудра сахарная — 100 гр.
• яйцо — 2 шт.
• вода теплая или молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 120 гр.
• корица — 20 гр.
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• соль, ванилин

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 стакана молока

Как готовить:

1. Начинайте с подготовки опары. В теплое молоко или воду всыпаете пакетик дрожжей и половину сахарной пудры. Всё это оставляете в теплом месте минут на десять. Опара должна подняться шапкой пены.

2. В глубокую миску просейте муку. Добавьте к ней соль и ванилин. Все перемешайте.

3. В отдельной посуде взбейте яйца миксером или венчиком. Продолжая работать миксером на малых оборотах, подсыпайте в яйца смесь сухих продуктов. В эту массу вливайте поднявшуюся опару. Далее тесто будем замешивать руками. Которые можно смазать растительным маслом.

4. Скатайте тесто в колобок, накройте полотенцем и оставьте на один час. После этого раскатать всё тесто в большой прямоугольник. Примерно, 1 сантиметр толщиной.

5.  В емкости смешайте корицу и оставшуюся сахарную пудру. Растопите сливочное масло и смажьте им пласт теста. Сверху насыпайте ровный слой смеси корицы с сахаром. Сверните тугой рулетик и разрежьте его на кусочки приблизительно по 5 сантиметров.

6. Противень или форму для выпечки смажьте маслом. Аккуратно выложите плюшки и накройте пищевой пленкой на 30 минут.

7. Через полчаса отправляйте противень со сдобами переместите в разогретую духовку. Выпекаются синнабоны при температуре 180 градусов около 30 минут.

8. Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до полного растворения сахара. Этой смесью полейте ещё тёплые булочки.

Вот так всё просто и оооочень вкусно. Угощайте родных и друзей!

Рецепт приготовления пышек с корицей и сливочным кремом

Ароматные пышки с кремом из мягкого, сливочного сыра порадуют всех любителей сладкого. Они очень нежные и просто тают во рту. Многие один раз попробовав, не могут оторваться.

Испечь такое лакомство дома будет совсем не сложно. Пошаговый рецепт с фото вы найдёте ниже.

Необходимые продукты:

• Сливочное масло — 60 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 60 гр. + 1 ч.л.
• Сухие дрожжи — 7 гр.
• Теплая вода — 100 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 570 гр.

Начинка:

• Сахар — 150 гр.
• Какао — 30 гр.
• Корица — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 60 гр.

Крем:

• Сливочный сыр — 100 гр.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Молоко — 1 ст. л.

Как завести тесто

1. В кастрюлю кладем молоко, сахар, масло и соль. Все это растапливаем, после чего оставляем остывать.

2. В чашку вливаем теплую воду, добавляем сухие дрожжи и 1 чайную ложечку сахара. Оставляем жидкость на 10 минут. Она должна помутнеть и покрыться пенкой. Знак того, что дрожжи действуют.

Сахар нужен для того, чтобы дрожжи начали работать.

3. Далее, в остывшую масляную смесь добавляем дрожжевую опару.

4. Вбиваем в эту массу два яйца и перемешиваем. Постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем тесто. Лучше это делать руками. Через минут десять у вас должно получится гладкое и упругое тесто.

5. Колобок теста помещаем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут.

6. Смешиваем сухие ингредиенты начинки. Сахар, корицу и какао.

Как сделать булочки синнабон

7. Через полчасика тесто подойдёт и раскатываем его в пласт, толщиной не более 0,5 см. Оно еще поднимется, поэтому толсто раскатывать не нужно.

8. При помощи кисточки смазываем весь прямоугольник теста растопленным маслом и посыпаем сухой смесью. Сворачиваем рулет, плотно прижимая. Нарезаем кусочки, шириной, приблизительно, 5 см.

9. Застилаем пергаментной бумагой противень и смазываем маслом. На пергамент выкладываем заготовки булочек.

Между ними должно быть достаточно пространства, ведь сдоба будет «пухнуть».

10. Накрываем влажным полотенцем, и оставим еще на 20 минут для поднятия. После ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

11. Соединяем сливочный сыр, пудру и молоко. Все хорошо сбиваем миксером до однородной массы. Вынимаем булочки с духовки и прямо на противне смазываем кремом. Чем больше крема, тем вкуснее и нежнее будут ваши пышки.

Кушать такое воздушное угощение надо тоже, пока горячее. Скорее ставьте чайник и приглашайте всех к столу!

Синнабоны с карамельной глазурью от Ирины Хлебниковой — видео рецепт

В своем видео-рецепте Ирина Хлебникова подробно рассказывает и показывает как приготовить такую вкуснятину.

Если вы заводите тесто на сырых (живых) дрожжах запомните совет Ирины.

Живых дрожжей в тесто надо ложить в 3-4 раза больше, чем сухих.

А сухие дрожжи подразделяются на моментальные, инстантные и активные. Все эти свойства указываются на упаковке. Внимательно читайте инструкцию, чтобы получить идеальную выпечку.

Французские булки с корицей из слоеного теста

Всем известно, что французская кухня славится своими вкусными десертами. И в Париже сильно разрослась сеть кофеен «Cinnabon». И оказалось, что изобретенной в Америке выпечки, во Франции изготавливается и продаётся гораздо больше. Поэтому слойки с корицей часто называют французскими.

Наверное, любители слоек и круассанов поняли, что это угещение для вас. Конечно, при отсутствии времени, можно купить готовое слоёное тесто. Однако, по вкусовым качествам оно будет уступать домашнему. Поэтому будем всё делать своими руками сами.

Потребуются такие ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• сухие дрожжи — 1 пакетик
• сливочное масло — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• коричневый сахар — 200 гр.
• сахарная пудра — 150 гр.
• корица — 20 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 800 гр.
• ваниль — 1 пакетик
• соль — 0,5 ч. л.

Как готовить

1. Сливочное масло нужно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане, как вам удобно.

2. В миску вливаем тёплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар, ванилин и три столовых ложки сливочного масла. Все тщательно перемешиваем.

Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их выньте из холодильника.

3. Яйца взбиваем миксером до пены. И вливаем в массу, которую уже приготовили.

4. Просеиваем муку. Жидкую смесь вливаем к муке, солим и замешиваем тесто. Работаем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Тесто помещаем его в миску, накрываем и оставляем на час для подхо.

5. Раскатываем тонкий пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем корицей с сахаром. Скатываем в тугой рулет. Острым ножом режем на порционные роллы, шириной не более 5 сантиметров.

6. Булочки раскладываем на противне и даём им расстояться ещё минут 10. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться на полчаса.

Для смазывания слоек можете использовать молочно-сахарную глазурь, как в первом рецепте. Или сырно-сливочный крем, как во втором. А можно просто хорошенько полить слойки сгущённым молоком. И, пока угощение не остыло, зовите всех пить чай!

С шоколадной начинкой и глазурью — оригинальный рецепт

Это вариант непременно понравится всем любителям сдобного, сладкого и шоколадного. Такие булочки синнабон ещё называют шокобоны.

Оторваться от такой вкусняшки, ну просто невозможно. Хотя, они быстро вызывают ощущения сытности.

Для теста:

• 600 гр. муки
• 200 мл. молока
• 100 гр. сахара
• 2 яйца
• 80 гр. сливочного масла
• 11 гр. сухих дрожжей

Для начинки:

• 4 ст. л. сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. какао

Приготовление

1. Муку просеивайте на два раза. Заранее достаньте из холодильника яйца и масло. Они нужны нам в тёплом состоянии.

Просеивание насыщает муку кислородом. Результат — пышная, воздушная выпечка.

2. Далее нужно завести опару. В чашку наливаем теплое молоко, кладем ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем и ждем минут 10 чтобы опара поднялась.

3. В большой емкости взбиваем два яйца. Кладем мягкое масло и соль. За это время опара уже поднялась, добавляем ее к яйцам. Все смешиваем венчиком.

4. Постепенно всыпаем муку. Не нужно класть всю сразу, ведь может понадобится меньше. Тщательно замешиваем тесто. Колобок в миске накрываем пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 60 минут. Тесто должно увеличится в два раза.

Пока будет подходить, его нужно 2 раза за это время обмять.

5. Займемся шоколадной начинкой. В миску кладем какао, сахар и мягкое масло. Все хорошо растираем.

6. Скалкой раскатываем не толстый пласт. Распределяем равномерно по нему начинку и сворачиваем рулетом. Режем на кусочки. Делать всего лучше острым ножом, чтобы не распались булочки. У меня получилось 12 штук.

7. Выкладываем на противень отдельно друг от друга, чтобы им было куда расти. Оставляем на 15 минут для подхода. В это время уже включаем духовку и доводим до температуры 180 градусов. Выпекаем 20-25 минут.

Готовые изделия поливаем шоколадной глазурью. Или полить, как на фото, растопленным шоколадом. Получается еще вкуснее, хотя и более калорийно.

Как сделать дома булочки синнабон без сливочного сыра — простой видео рецепт

Вкусные Синнабоны советую приготовить по этому рецепту. Тесто очень простое на кефире, что сделает выпечку нежной и пышной. А в сочетании с ароматной начинкой, изделия получаются просто потрясающими. Посмотрите видео ролик, где все подробно показано. И сделать такой десертик к чаю не составит никакого труда. Главное хорошее настроение и все получится!

А на сегодня я с вами прощаюсь. Надеюсь, эта статья была полезной и вы нашли свой рецепт. Не бойтесь экспериментировать, изменяйте начинку и каждый раз будет у вас новая оригинальная сладость. Родные оценят ваш труд, и завалят комплиментами.

Нажимайте на кнопочки соц-сетей и рецепты сохранятся на вашей странице!

Булочки Синнабон (Cinnabon) — рецепт с фото

Cinnabon – это известная во всем мире сеть кафе-пекарен, где главным блюдом является булочка с корицей.

Невероятно ароматные булочки Синнабон понравятся всем без исключения. Трудно удержаться и не съесть весь противень. Я представлю классический вариант с корицей и сливочным сыром (без яиц).

Состав:

Тесто:

• 500-600 г муки
• 200 мл теплого молока
• 100 г сахара
• 80 г размягченного сливочного масла
• 1 ст. ложка сухих дрожжей (либо 50 г свежих)
• 1 ч. ложка без горки соли
• 2 ст. ложки крахмала
• 4 ст. ложки воды

Начинка:

• 200 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 3 ст. ложки корицы

Сливочный крем:

• 100 г сахарной пудры
• 80 г сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия, или Альметте)
• 50 г размягченного сливочного масла
• ваниль по вкусу

Булочки Синнабон – рецепт с фото (без яиц):

1. Тесто для Синнабон. Смешать молоко, дрожжи и столовую ложку сахара. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 10-15 минут. Это будет опара.

   Готовим опару

2. Смешать крахмал с водой, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешивать до растворения сахара.

   Соединяем крахмал, воду и сахар

3. Когда сахар растворится, добавить размягченное сливочное масло, перемешать венчиком.

   Вмешиваем масло

4. Когда на поверхности молока появятся пузырьки и масса немного увеличится – опара готова. Залить ее в смесь масла и крахмала, перемешать.

   Опара для теста

   Смешиваем опару с масляной смесью

5. Добавить понемногу муку и замесить тесто. Тесто для булочек Cinnabon должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Муки может уйти меньше или больше, главное, чтобы тесто не было слишком крутым.

   Всыпаем муку

   Замешиваем тесто

6. Накрыть емкость с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа. За это время нужно будет обмять его 2-3 раза.
7. Когда тесто подошло, присыпать стол мукой, еще раз вымесить и раскатать прямоугольный пласт размером примерно 30 × 40 см, толщиной 5 мм.

   Раскатываем

8. Начинка для Синнабон. Растопить сливочное масло, добавить сахар, корицу и хорошо перемешать.
9. Тесто смазать начинкой равномерным слоем.

   Наносим начинку

10. Свернуть тесто в рулет, отступая от одного края пару сантиметров, чтобы тесто хорошо склеилось. Чем плотнее будет рулет, тем красивее будут выглядеть булочки. Мастера в пекарнях Синнабон делают не более 5 витков.
    Нарезать рулет на части толщиной около 3-х см.

    Формируем булочки Cinnabon

11. Булочки уложить на противень, выстеленный пергаментом. Между ними должно быть расстояние 3-4 см. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.

    Оставляем подойти

12. Когда булочки Синнабон подойдут, поставить их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать до золотистого цвета.

    Выпекаем

13. Дать булочкам немного остыть в течении 5 минут. За это время приготовить крем.
14. Крем для Синнабон. Размягченное масло смешать со сливочным сыром (у меня Маскарпоне), затем добавить сахарную пудру, ваниль и хорошо перемешать.

    Масло с Маскарпоне

    Крем для Cinnabon

15. Смазать булочки кремом. Булочки не должны быть слишком горячими, чтобы крем не растекся.

    Булочки Синнабон с кремом

Ароматные булочки Синнабон готовы! Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

Жульен из шампиньонов и курицы в тарталетках

Жульен в песочных тарталетках – отменная идея для любого праздничного мероприятия. Такая закуска очень удобна в употреблении, имеет привлекательный внешний вид. В качестве наполнения используем грибы шампиньоны и куриное филе.

Курица предварительно отваривается, затем жарится совместно с грибами и луком. Все компоненты пропитываются сметаной, полученной смесью наполняются тарталетки, дополняются сырной стружкой, в завершении запекаются в духовке. Аппетитное грибное блюдо готовить не сложно и достаточно быстро. Жульен получается очень сочным, ароматным и вкусным, а песочные тарталетки великолепно его дополняют.

Продукты

• песочные тарталетки – 10-12 корзинок;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• филе курицы – 220 г;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст.л.;
• сметана – 180 г;
• сыр – 180 г;
• соль, перец;
• растительное масло – 20-30 мл;
• зелень для подачи.
  

Рецепт приготовления

1. Лук отшелушите, нарежьте небольшими кубиками, закиньте на горячую сковороду, заранее смазав ее маслом. Луковые кусочки жарьте 2 минутки до легкой золотистости.

2. Шампиньоны для жульена нашинкуйте максимально мелко, закиньте в сковородку к пассерованному луку.

3. Сначала выпарьте сок, который выделят шампиньоны, затем влейте еще немного масла, обжаривайте шампиньоны совместно с луком примерно 3 минуты на умеренном огне, смесь периодически перемешивайте.

4. Заранее отварите филе в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки составляет 15 мин. после бурления жидкости. Мясо немного остудите, нарежьте мелкими кусочками.

5. Курицу добавьте к грибам и луку, обжаривайте ингредиенты вместе несколько минут.

6. Засыпьте в основной состав пшеничную муку, перемешайте.

7. Влейте сметану, перемешиванием распределите ее по составу, всыпьте пряности. Огонь сделайте минимальным, смесь томите 2 мин.

8. Приготовленным жульеном наполните каждую песочную тарталетку, оставляя сверху немного пустого места для сыра.

9. Твердый сыр измельчите теркой, стружкой покройте содержимое песочных корзинок. Заготовки уложите на противень или в форму, загрузите в духовку, запекайте 20 мин. Твердый сыр должен расплавиться и даже слегка подрумяниться. Температура духовки – 200 градусов.

10. Перед подачей жульен в тарталетках украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Жюльен из грибов и курицы – сытный изысканный ужин: рецепт с фото

Жюльен из грибов и курицы – это то, где французская кухня встречает русскую. Несмотря на название, Жюльен — восточное европейское блюдо, приготовленное путем обжаривания небольшого количества муки в горячей, сухой сковороде до золотистого цвета и добавления масла. Последний метод напоминает французский «roux» — традиционный загуститель для классических французских соусов и подливок. Мука не только слегка утолщает соус, но и придает блюду такой богатый вкус, что вы определенно захотите приготовить еще немного этой восхитительной трапезы.

Есть способы заменить соус простой русской сметаной или тяжелыми взбитыми сливками. Но если вы когда-нибудь захотите попробовать этот рецепт, лучше не ищите замену.

В русской кухне на самом деле довольно много французского влияния. Жюльен c грибами и курицей традиционно изготавливают только со сметаной и сыром сверху. Тяжелые взбитые сливки не были популярным ингредиентом в России и их было действительно трудно найти, поэтому он не использовался во многих рецептах.

Это легендарное блюдо было чрезвычайно популярным в советское время в элитных ресторанах, а также дома. Версии ресторанов часто предусматривают соус бешамель. Все делают это блюдо настроенным по их личному вкусу, сохраняя одни и те же основные ингредиенты и способ их подачи.

Жюльен из грибов и курицы – простой рецепт

Легендарное вкусное и пикантное блюдо для любителей курино-грибного тандема.

Ингредиенты:

• Приготовленное филе курицы – 1 шт.
• 400 г грибов
• 1 лук
• 200 г сыра Моцарелла
• 2 ложки растительного масла
• 1 ложка муки
• 1 ст.л. масла
• 1/2 чашки сливок

Приготовление:

Измельчить куриное филе.

Тщательно вымойте грибы, высушите их на полотенце и разрежьте на мелкие кусочки.

Вырезать лук в тонких полукруги. Измельчите сыр по вашему выбору или просто используйте предварительно измельченный сыр из супермаркета.

Нагрейте большую сковородку с маслом. Как только сковородка станет достаточно теплой, добавьте лук в масло, и несколько раз перемешайте. Добавьте соль и пассируйте лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Добавьте грибы и курицу. Пассируйте еще 5-8 минут. Добавьте 1/2 ч.л. черного перца, смешайте его в колодец и выключите огонь.

Нагрейте меньшую сковородку, чтобы высушить муку для соуса. Убедитесь, что тепло остается на среднем уровне. Добавьте 1 ст.л. муки и продолжайте осторожно перемешивать муку.

Добавьте нагретые взбитые сливки в смесь с маслом и перемешайте. Это займет больше минуты.

Поместите куриную и грибную смесь в блюдо и равномерно налейте соус. Равномерно распределите измельченный сыр сверху, посыпьте немного паприки и поместите все в духовку.

Испеките Жюльен, пока сыр не станет слегка золотисто-коричневым. Подавать Жюльен горячим. У вас может быть практически что угодно в качестве гарнира.

Русский Жюльен с курицей и грибами

Это традиционное русское блюдо «по-французски». Это сделано с тонко нарезанными грибами, сметаной, сыром и сливками. Очень богатый и кремовый вкус.

Ингредиенты:

• 300 г белых грибов
• 1/2 среднего желтого лука
• 2 ложки сливочного масла
• Масло
• 1/4 стакана белого вина
• 3/4 стакана сметаны
• 1/2 чашки тяжелых сливок
• Сыр Моцарелла

Приготовление:

Разогрейте духовку.

В большой сковороде расплавьте 2 ст.л. масла и добавьте грибы и лук. Пассировать на среднем огне до тех пор, пока грибы не выдадут жидкость и станут примерно в два раза меньше. Вылейте большую часть жидкости и перенесите грибы в маленькое блюдо из кастрюли или керамические горшки.

В небольшой кастрюле с соусом расплавьте масло и добавьте белое вино. Варить на среднем огне в течение пары минут, пока алкоголь не выгорит. Добавьте сливки и перемешайте в сметане. Перемешать, пока все не объединиться и добавить соль. Доведите до кипения и высыпьте грибы. Перемешайте смесь.

Посыпать щедро сыром и выпекать около 10 минут (пока сыр не растает и не станет золотым).

Сливочный Жюльен с курицей и грибами

Это блюдо сочетает французскую и российскую кухню с богатой и кремовой заправкой. Мука и масло образуют консистенцию, которая утолщает соус и придает ему вкус, добавляющий глубины этому восточно-европейскому блюду.

Ингредиенты:

• 1/2 цыпленка-гриль
• 400 г шампиньонов
• 1 большой лук
• 200 г измельченной Моцареллы
• Масло
• Мука
• Взбитые сливки

Приготовление:

Измельчить цыпленка.

 Вымойте, высушите и нарежьте грибы.

Разрежьте лук на полукольца.

Разогреть масло в большой сковороде, и добавить лук. Добавьте соль и пассировать, пока они не станут слегка золотистыми и смягчаться. Добавьте грибы и курицу. Пассировать от 5 до 8 минут. Добавьте перец и хорошо перемешать. Удалите сковородку с огня.

В другой неглубокой сковороде установите огонь на средний уровень, и добавьте муки. Мягко перемешайте, прижимая муку к основанию сковородки. Как только мука слегка пожелтела, добавьте масло и расплавьте его. Перемешивайте, добавляйте тяжелые взбитые сливки. Не допускайте, чтобы соус был слишком густым.

Разогреть духовку. Поместите куриную и грибную смесь в блюдо и равномерно вылейте соус по каждой смеси. Равномерно распределите сыр. Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку. Выпекать до тех пор, пока сыр не станет слегка золотисто-коричневым и расплавится. Подавать горячим.

Жюльен из курицы и грибов «Портабелло»