Пирог из слоеного теста в вишней

Пироги на слоеном тесте выходят румяными и нежными. Дополнить такую основу можно сочной и ароматной вишней. Яркие десерты подходят как для чаепития в узком семейном кругу, так и для праздничного стола. Для того, чтобы порадовать близких вкусным десертом, берите на заметку 5 кулинарных рецептов с пошаговым описанием процесса.

Вкусный слоеный пирог с вишней в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Нежный и хрустящий слоеный пирог с вишневой начинкой легко приготовить в домашних условиях. Яркое угощение отлично сочетается с чашечкой горячего чая. Оцените простой и быстрый рецепт.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

• Старательно промываем ягоды под водой, аккуратно извлекаем из них косточки. Отправляем продукт в кастрюлю.

• Засыпаем подготовленную вишню сахаром. Ставим кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения и варим их еще 5 минут. Регулярно помешиваем массу, чтобы сухой продукт полностью растворился.

• Отрезок слоеного теста заранее размораживаем и слегка раскатываем скалкой.

• Одну половинку теста плотно укладываем в форму для выпекания.

• Шумовкой извлекаем горячие ягоды из кастрюли и перекладываем их в небольшую тарелку. Посыпаем вишню крахмалом.

• Начинку равномерно раскладываем по тесту.

• Оставшееся тесто используем для верхнего слоя. Можно сформировать из него украшение

• Закрываем начинку тестом. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

• Перекладываем пирог на блюдо, украшаем его сахарной пудрой и подаем к столу.

Как приготовить дрожжевой слоеный пирог с вишней?

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Пышный и румяный слоеный пирог выходит из дрожжевого теста. Дополнить блюдо можно сочной и ароматной вишневой начинкой. Берите на заметку простой рецепт для домашнего десерта.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
• Вишня замороженная – 600 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Крахмал – 1,5 ст.л.
• Сок лимона – 2 ч.л.
• Сливки – 60 мл.

Для глазури:

• Молоко – 120 мл.
• Сахар – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вишни старательно промываем. Удаляем их ягод косточки и ветки.
2. Половину теста кладем на противень с пергаментом. Обсыпаем продукт сахаром и крахмалом. Выкладываем подготовленные вишни и накрываем их второй частью теста.
3. Протыкаем поверхность пирога вилкой. Обмазываем смесью из лимонного сока и сливок. Выпекаем блюдо 45 минут при температуре 180 градусов.
4. Остужаем готовый пирог до теплого состояния. Обмазываем его заранее приготовленной глазурью из сахара и молока.
5. Аппетитный десерт из слоеного теста и ягод можно делить на порции и подавать к столу. Готово!

Пирог с замороженной вишней из слоеного бездрожжевого теста

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Румяный хрустящий пирог их слоеного теста можно дополнить сочной ягодной начинкой. Приготовьте яркое угощение с добавлением замороженных вишен. Подавайте десерт к чаю или с другими напитками.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Вишня замороженная – 300 гр.
• Варенье – 80 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты в нужном количестве.
2. Слоеное бездрожжевое тесто слегка раскатываем и делим на две части.
3. Одну часть тесто аккуратно выкладываем в форму для выпекания.
4. Обмазываем основу для пирога густым вареньем.
5. Оставшуюся часть теста нарезаем тонкими полосками.
6. Начинаем закрывать слой из варенья полосками теста.
7. Аккуратно формируем из кусочков решетку.
8. Сверху выкладываем замороженные ягоды. Посыпаем заготовку сахаром и крахмалом.
9. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 200 градусов.
10. Яркий десерт для вашего стола на слоеном тесте готов. Подавайте его к столу!

Быстрый и очень вкусный вишневый пирог из готового слоеного теста

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Простое и яркое по вкусу угощение для вашего чаепития – слоеный пирог с вишневой начинкой.  Быстрый способ приготовить десерт – использовать готовое тесто. Оцените интересную идею в домашних условиях.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 400 гр.
• Вишня – 350 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Крахмал – 30 гр.
• Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Готовое слоеное тесто заранее размораживаем. Подготовим и остальные ингредиенты.
2. Очищаем вишню от косточек и выкладываем в кастрюлю с сахаром. Доводим до кипения и размешиваем.
3. Из ягодной смеси сливаем немного сока. Размешиваем в нем крахмал.
4. Тщательно размешиваем массу.
5. Переливаем сок с крахмалом обратно в кастрюлю.
6. Варим 1-2 минуты и убираем с огня.
7. Тесто раскатываем и разделяем на две части. Одну часть кладем на противень с фольгой. Обмазываем продукт вишневой начинкой.
8. Из второй части теста формируем декоративную сеточку.
9. Накрываем сеткой из теста начинку. Выпекаем блюдо 35 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовый пирог выкладываем на блюдо. Обсыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу.

Слоеный пирог с творогом и вишней в домашних условиях

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Невероятно вкусный и яркий домашний пирог из слоеного теста можно приготовить за полчаса. Оцените рецепт на скорую руку с начинкой из нежного творога и вишен. Порадуйте близких интересным лакомством.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 200 гр.
• Вишня – 500 гр.
• Творог – 400 гр.
• Сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Слегка раскатываем слоеное тесто и выкладываем его на противень, предварительно устланный пергаментом.
2. Творог соединяем с сахаром. Старательно перетираем продукты между собой.
3. Творожную массу равномерно распределяем по слою из теста.
4. На творог выкладываем заранее промытые и очищенные от косточек ягоды. Вишня должна быть равномерно распределена. Выпекаем лакомство 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Аппетитный слоеный пирог с творогом и вишней готов. Делите угощение на порционные кусочки и подавайте к столу!

Пирог с вишней из слоеного теста – рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиенты

• Слоеное замороженное тесто – 500 г
• Вишня замороженная – 300 г
• Варенье или повидло густое – 3-4 ст.л.
• Сахар или сахарная пудра – 1 ст.л.
• Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Время приготовления 20 минут + 30 минут для выпекания

Выход: 8 порций

Когда на пороге гости, а к чаю дома ничего нет, отличным выходом из сложного и знакомого каждой хозяйке положения станет слоеный пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово расскажет, как за небольшое время приготовить красивый и вкусный десерт. Для этого только нужно предварительно запастись листом слоеного замороженного теста и замороженными ягодами. Слоеное тесто можно приготовить и самостоятельно. Как это сделать, пошагово расскажет рецепт сосисок в слоеном дрожжевом тесте в духовке на кефире на нашем сайте. Приготовьте тесто и отправьте кусок в холодильник, дожидаться того самого случая.

Как приготовить пирог из слоеного теста с вишней замороженной

Подготовьте все ингредиенты. Замороженную вишню, конечно, нужно взять без косточек, чтобы не обращаться к стоматологам после того, как поедите пирог. Сахарную пудру можно купить готовую или приготовить с помощью кофемолки из сахара, так быстрее и дешевле.

Слоеное тесто разморозьте. Для этого достаньте его из упаковки и просто оставьте на столе на 30-40 минут, в зависимости от температуры в комнате. Нам нужно, чтобы оно не совсем нагрелось, так как с холодным тестом легче работать и оно больше поддается формовке.

Этот пирог можно приготовить и из слоеного дрожжевого теста, но этот рецепт пирога с вишней из слоеного бездрожжевого теста.

Тесто условно разделите на три части. Одну треть отрежьте, она пойдет на украшение – решетку для пирога. Оставшийся квадрат слегка раскатайте при помощи скалки до толщины 0,5 см. Застелите ним форму для пирога (лучше, если это будет форма для тарта со съемным дном) и отрежьте лишнее, придавая пирогу круглую форму.

Поверхность пирога смажьте густым вареньем или джемом. Он придаст нашему вишневому пирогу сладость, так как сахар мы практически не добавляем. Сверху при помощи мелкого сита притрусите крахмалом, чтобы выделяющаяся жидкость сразу стабилизировалась и готовая выпечка не была мокрой.

Оставшуюся часть теста тонко раскатайте (до 0,3-0,4 см толщиной) и нарежьте на полоски шириной 1см. Тесто хорошо режется острым ножом, если придерживать его пальцем с одной стороны.

Теперь заплетите сетку, закрепив по несколько полосок с двух сторон пирога. Затем, пропуская полоски одну под другой в шахматном порядке, заплетите сетку из полосочек слоеного теста.

Отрежьте концы полосок и соедините края нижнего слоя с краями полосок защипыванием.

В каждый образовавшийся квадратик поместите размороженную вишенку без косточек.

Выпекайте вишневый пирог из слоеного теста в нагретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут.

После того как пирог испекся, достаньте его из духовки, дайте остыть и украсьте мятой.

Можно притрусить пирог сахарной пудрой, использовав для этого мелкое сито. Подавайте бездрожжевой слоеный пирог с вишней к чаю, идеальна такая выпечка с теплым молоком и кефиром. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Слойки с замороженной вишней из слоеного теста

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Готовое слоеное тесто сейчас пользуется колоссальным спросом. Это объяснимо, ведь благодаря ему можно максимально быстро приготовить отличную домашнюю выпечку на любой вкус и с разнообразной начинкой. Никаких хлопот и длительного замеса — размораживаем тесто-полуфабрикат и сразу формируем изделия. Настоящая «палочка-выручалочка» для занятых хозяек!

Сегодня в качестве наполнителя возьмем замороженную вишню. Характерная ягодная кислинка особенно порадует тех, кто предпочитает несильно сладкие десерты. Слойки с замороженной вишней из слоеного теста — простое, но очень вкусное лакомство!

Ингредиенты:

• слоеное тесто бездрожжевое — 500 г;
• вишня замороженная — 250 г;
• сахар — 5 ст. ложек;
• крахмал — 4 ч. ложки;
• яйцо — 1 шт.

Слойки с замороженной вишней из слоеного теста рецепт

Как сделать вкусные слойки с вишней

1. Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой, выкладываем предварительно размороженное тесто и раскатываем до толщины 0,3 см в одном направлении. Разрезаем пласт на 8 одинаковых прямоугольников.
2. Яйцо взбалтываем вилкой, слегка смазываем каждую слоеную основу.
3. Вишню заранее размораживаем, сливаем выделившийся сок. Ягоду тщательно отжимаем.
4. Засыпаем вишневую массу сахаром, перемешиваем.
5. На половину прямоугольника выкладываем порцию вишни. Посыпаем ягоду крахмалом (1/2 ч. ложки).
6. Накрываем вишневую начинку второй половиной теста, очень тщательно защипываем края.
7. Для декора и дополнительной «склейки» по краям слойки продавливаем узор зубцами вилки. Таким же образом формируем еще 7 слоек с вишней.
8. К этому времени духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Смазываем заготовки яйцом, выкладываем на противень, покрытый пергаментом, и отправляем в раскаленную духовую печь на 20-25 минут. Тесто должно слегка подняться и подрумяниться.
9. Готовые слойки с вишней снимаем с противня и остужаем. По желанию присыпаем десерт сахарной пудрой и подаем.

Слойки с замороженной вишней из слоеного теста готовы! Приятного аппетита!

Пироги с замороженной вишней, простые рецепты в духовке и в мультиварке

Решила продолжить тему пирогов с вишней, но сделаю акцент на замороженных ягодах. Ведь часто бывает, что совсем не сезон, а вкусного хочется. При разморозке же выходит много сока. Так вот, как с правильно использовать замороженную вишню в выпечке, расскажу ниже.

А также покажу пошаговые рецепты приготовления десертов на разной основе: на дрожжевом, песочном, слоеном, сметанном, кефирном и бисквитном вариантах теста.

Украшать такое угощение можно любой глазурью или ганашом, также кремом или просто посыпать сахарной пудрой.

Перед началом приготовления советую достать ягоды из морозилки и оставить таять при комнатной температуре. Использовать можно вишню целую, но лучше удалить из мякоти косточки. Тогда за столом точно не будет неприятных сюрпризов и хрустом этой самой косточки на зубах.

Пирог из замороженной вишни и дрожжевого теста

Начнем нашу подборку с самого долгого рецепта на основе дрожжевого теста. Именно в нем очень хорошо и подробно объясню, как нужно справляться с замороженной ягодой. Ведь при размораживании, вы сольете с нее много сока. Его ведь тоже нужно отправить в дело.

Возьмем:

• 3,5 – 4 стакана муки,
• 200 мл молока,
• 100 г сливочного масла,
• 15 г прессованных дрожжей или 1,5 ч.л. сухих,
• 4 ст. л. сахара,
• 2 яйца,
• 2/3 ч. л. соли,
• 500 г вишни без косточек,
• 50 мл сока с них,
• 6 ст. л. сахарного песка,
• 3 ст. л. крахмала.

Дрожжи начнут работать только в теплой среде. Поэтому нужно немного подогреть молоко, либо развести его с кипятком. Замешивать тесто можно начинать ложкой или венчиком, но мы возьмем миксер.

В чашу миксера выльем теплое молоко, засыпаем дрожжи.

Дрожжи нужно взять свежие. Как только они начнут лепиться как пластилин, то их пора заменить.

Растворяем их в молоке руками. Вводим сахар и соль, ванилин и 2 яйца. Размешиваем жидкие ингредиенты.
Затем в эту же чашу просеем муку. Мягкое сливочное масло тоже отправим в чашу миксера.

Как увидите, что тесто стало плотным, доставайте его и выкладывайте на стол. Продолжать замес нужно теперь ладонями.

Муки у вас может уйти от 3 до 4 стаканов. Это зависит от влажности и содержания клейковины в ней, другими словами от качества муки.

Кладем наш мягкий комочек в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час.

Тем временем наша вишня разморозилась при комнатной температуре. В ней образовалось много сока, мы его сливаем в стаканчик.

Ягоды смешаем с сахаром и выложим на сковороду. Доведем до кипения.

Быстренько в стакан с ягодным соком вводим крахмал, перемешиваем и выливаем в кипящие ягодки.

После закипания начинка начнет густеть. Поэтому пора выключать нагрев.

Обращаем свое внимание на тесто, и видим, что оно увеличилось втрое. Вынимаем его из чаши на припорошенный мукой стол. Обминаем массу и делим на пару частей. 1/3 пойдет на верх пирога, 2/3 на низ.
Раскатываем ту часть, что оставили на нижнюю корочку так, чтобы можно было еще сделать бортики по форме около 4 см.

Выкладываем нашу лепешечку в форму, подворачивая борта. Распределяем по дну густую вишневую начинку.

Дальше раскатываем пласт оставшегося теста и делаем надрезы в шахматном порядке, чтобы получилась сеточка.

Поверх начинки кладем пласт из остатков теста. Верх смазываем желтком.

Духовой шкаф ставим на разогрев при 180 градусах минут на 5-7. Затем отправляем в его нутро нашу сдобу на 45-50 минут.

Получается вкусная и сочная выпечка к чаю в любое время года.

Как сделать пирог с замороженной вишней в мультиварке

Без мультиварки сейчас никуда. Ни кашу не сварить, ни суп. Конечно, утрирую, но для меня она и правда просто необходимо. Загрузил продукты, включил режим и ушел гулять с ребенком. Приходишь, а все готово. В общем, выручала она меня не раз.

Возьмем:

• 300 г вишни,
• 300 г муки,
• 3 яйца,
• 190 г сахара,
• 170 г сливочного масла,
• упаковку разрыхлителя – 10 г.

Пекарский разрыхлитель лучше купить свежий. Масло и ягоды нужно заранее вынуть из морозилки и дать им согреться и подтаять. Затем с вишенок сольем сок. На нем потом сварим компот, ничего не потратим просто так.

А пока в яйца вводим сахар и взбиваем массу миксером 5 минут.

Получится белесая пена без крупинок.
Туда же отправим размягченное сливочное масло. Берем миксер и соединяем обе массы в одну еще около 1 минуты.

Затем порционно вводим муку и разрыхлитель. Все перемешиваем.

Консистенция теста получается гуще, чем на оладьи.

Достаем антипригарную чашу. Дно и бока чаши промаслим.

Внутрь выкладываем половину теста и выложим половину вишен.

Поверх распределим остатки теста. А на него высыпаем оставшиеся ягоды.

Устанавливаем режим «мультиповар» на 1,30 часа или «Выпечка» 50-60 минут.

В мультиварках с английским наименованием меню выбираем «Cake». Время в большинстве случаев выбирается автоматически.

Через указанное время, помощница подаст звуковой сигнал и можно идти смотреть, что у нас получилось.
Вынимаем из чаши и украшаем бледный верх сахарной пудрой или глазурью.

Как сделать «Вишник» на сметане

На сметане получается очень мягкая и нежная выпечка. Вспомнить только сметанник и печенье на ней. Вкуснота!

Возьмем:

• стакан сметаны,
• 2 стакана муки,
• 3 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г сахара,
• 10 г разрыхлителя,
• щепоть соли,
• 1,5 стакана ягод без косточки.

Ягоды заранее разморозим. Сливочное масло также заранее достанем и подождем, когда оно подтает.

А дальше все просто – соединяем все жидкие ингредиенты: яйца, сметану, сливочное масло. Туда же всыпаем сахар и соль. Поработаем пару минут миксером, чтобы наша основа стала однородной.

Вторым важным этапом является внесение муки и разрыхлителя.

Снова поработаем миксером и замешаем густое текучее тесто.

Переливаем тесто в форму для выпечки, распределяем его по дну.

Вишню разморозили, откинули на дуршлаг, чтобы стек сок. Затем поверх пирога выкладываем ягодки.

Отправляем форму в печь на 40-50 минут. Температуру установим 180 градусов.

По готовности достаем пирог и посыпаем сахарной пудрой.

Простой рецепт на кефире без сливочного масла с добавлением какао

Вишня и какао или шоколад – одно из лучших классических сочетаний в десертах. Предлагаю взять их за основу. Продуктов же для готовки нам потребуется совсем немного, мы даже масло брать не будем. Обойдемся всем самым стандартным, что есть в холодильнике.

Возьмем:

• 300 г вишни,
• 2 яйца,
• 150 г сахара,
• 300 мл кефира,
• 2 ст.л. растительного масла без запаха,
• 4 ст.л. какао,
• 1 ч.л. соды,
• 270 г муки.

Пирог у нас будет на кефире, а значит для того, чтобы он поднялся возьмем соду. Напомню, чтобы эти два ингредиента хорошо провзаимодействовали, кефир лучше брать не самый свежий и дать ему согреться при комнатной температуре. Тогда в нем образуется больше кислоты.

А пока возьмем яйца, вбиваем их в глубокую емкость и присыпаем сахаром. Взбиваем эту смесь в пышную пену. Это удобнее делать миксером. Затем туда же выльем кефир и растительное масло. В выпечку я предпочитаю использовать дезодорированное, чтобы лишний запах не отвлекал.

Отмеряем 4 столовые ложки какао порошка и всыпаем из к тесту. Вводим соду и вновь смешиваем.

В общую массу пора просеять муку, продолжая работать миксером. Тогда мы предотвратим появление комочков.

Переливаем тесто в промасленную форму.

А сверху выкладываем ягодки.

Выставляем на духовке таймер на 40-50 минут и температуру 180 градусах.

Печем десерт, не забывая проверять его готовность зубочисткой.

Быстрый вишневый пирог в сметанной заливке

Вариантов пирогов очень много. Я даю лишь те, что любимы и пользуются у наших хозяек популярностью. Например, десерт в сметанной заливке, его еще называют Цветаевским.
Он получается очень нежный и немного влажный.

Возьмем:

• 80 г мягкого сливочного масла,
• 80 г сахарного песка,
• яйцо,
• 120 г сметаны,
• 1 ч.л. ванильного сахара,
• 0,5 ч.л. разрыхлителя,
• стакан муки,
• 300 г размороженной вишни без сока,
• сметана 20-25% для заливки – 200 гр.,
• сахар в заливку – 3 ст. ложки,
• крахмал – 1 ч. ложка.

Размягченное масло смешиваем с сахаром и ванилином и взбиваем миксером.

Туда же вбиваем яйцо и сметану. Для вкуса всыпаем щепоть соли и взбиваем миксером до гладкости.

Сухие ингредиенты просеиваем. Эту муку и разрыхлитель отправляем в жидкую массу.

Форму можно брать любую: разъемную, силиконовую. В металлической застилаем дно промасленным пергаментом. На него выкладываем тесто.

Распределяем его по форме, делая бортики.

С размороженной вишни сливаем сок через сито и обсушиваем ягоды на бумажном полотенце.

Раскладываем их по тесту.

Для заливки смешаем сметану с крахмалом и сахаром. Масса получается довольно густая.

Покрываем вишню толстым слоем заливки и выпекаем десерт при 180 градусах около 30 минут.

Кушать вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Открытый бисквитный пирог

Бисквитное тесто – это классика. Но иногда оно кажется немного суховатым. Поэтому именно для этого рецепта возьмем немного сливочного масла.

Нужно:

• 6 яиц,
• 270 г сахара,
• 200 г сливочного масла,
• 230 г муки,
• щепоть соли,
• 80-100 г вишни,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для бисквита возьмем холодные яйца, так они лучше взобьются. Масло же наоборот нужно достать заранее, чтобы оно стало мягче.

Все 6 охлажденных яиц нужно разделить на белки и желтки. К желткам выложить сахар и взбить миксером пару минут до изменения цвета.

К ним же ввести растопленное масло и взбивать еще 10 секунд. Выливаем массу к просеянной муке и отставим миксер в сторонку. Перемешивать это капризное тесто будем обычной ложкой.

Перейдем к белкам. Их нужно взбить до консистенции густой сметаны. Затем ввести ванильный сахар и щепоть соли. После этих действий работаем миксером до момента появления устойчивых пиков.

Взбитые белки выложить к общей массе и перемешать ложкой снизу вверх.

Емкость для выпечки застелем пергаментом, поверх которого распределим тесто.

Ставим форму в разогретую духовку на 7 минут до 180 градусов. Тесто немного схватится и ягоды в нем не утонут.

Вишню размораживаем и сливаем с нее сок через дуршлаг. Через 7 минут достаем пирог и по его поверхности распределяем ягоды.

Ставим пирог обратно в духовку еще минут на 40.

Вот теперь часто открывать духовку нельзя, иначе бисквит может опасть из-за перепада температуры.

Тертый пирог с замороженной вишней на песочном тесте

Песочное тесто готовится просто и быстро. Я даже ему посвящала отдельную статью про тертые пироги.
Но этого рецепта там не было, поэтому подробно описываю его здесь.

Возьмем:

• 370 г муки,
• 200 г слив. масла,
• 80 г сахара,
• яйцо,
• щепоть соли,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 800 г размороженной вишни с косточкой,
• 100 г сахара в начинку к вишне,
• 2 ст.л. крахмала.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и сахар. Размягченное масло порубим ножом и выкладываем в муку. Обе массы перетираем руками в крошку.

Вбиваем яйцо, перемешаем и собираем тесто в шар.

Делим его на 2 части. Одна больше, другая меньше.

Большую часть убираем в холодильник, а маленькую в морозилку на полчаса.

Заранее размораживаем вишню. Сливаем с нее сок и постараемся освободить от косточек.

В форму диаметром 24 см выкладываем большую часть теста, формируя бортики.

Укладываем вишню и посыпаем крахмалом и сахаром.

Натираем сверху на крупной терке маленький кусок теста.

Готовить десерт будем при 180 градусах до румяности, это займет примерно 40 минут.

Видео рецепт приготовления десерта из слоеного теста

Слоеное тесто знают все. Его продают в пластах и рулонах, весом полкило или килограмм. Также вы можете встретить дрожжевое или бездрожжевое. Если у меня есть выбор, то покупаю этот продукт без дрожжей и в виде квадратных пластов. Из них получается сразу два пирога.

Я решила, что ради разнообразия покажу вам классное видео, где хозяйка готовит вишневые слоеные десерты.

Вам понравилось? Для того, чтобы начинка не вытекла, смешаем ее с манкой или крахмалом. Кстати, картофельный намного плотнее держит влагу, чем кукурузный. Поэтому их количество на 100 г ягод или сока может отличаться.

Благодарю за внимание и желаю приятного чаепития!

Рецепт ручных пирогов с вишней

Предлагается в 11 рецептах с ингредиентами из морозильной камеры

Это мелочь, но когда мне было около восьми лет, я помню, как родители разрешали мне иногда брать вишневый пирог на заправке, когда мы заправлялись. Конечно, это было особенное угощение, но в конце концов я вырос, потому что нашел упакованные вишневые ручные пироги слишком сладкими.

Но хорошие новости! Теперь я взрослый и могу делать свои собственные пироги с вишней — те, в которых лучше сочетаются сладкий и терпкий вкус.

Используйте слоеное тесто для приготовления пирогов Easy Hand

Хотя вы можете использовать домашнюю корочку для пирога, я предпочитаю сократить путь и использовать замороженное слоеное тесто для своих ручных пирогов. Его легко свернуть и придать форму, он достаточно прочный, чтобы удерживать начинку (чтобы она не взорвалась везде во время выпечки!), А во время выпечки приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Слоеное тесто необходимо заранее разморозить, поэтому при приготовлении этого рецепта планируйте это соответствующим образом!

Свежая или замороженная вишня?

Что касается вишни, вы можете использовать как замороженную, так и свежую вишню.

Если вы используете свежую вишню, не забудьте удалить вишневые косточки, но оставьте вишню целыми. Не разрезайте их пополам — из-за этого вишня будет вытекать больше сока и больше разрушаться во время запекания.

Замороженная черешня более доступна в любое время года, когда возникает пристрастие. Просто убедитесь, что они полностью разморозились, прежде чем смешивать начинку.

Прямоугольные или круглые пироги?

Я предпочитаю прямоугольные ручные пироги, потому что их действительно можно набить целиком! При этом вы, безусловно, можете приготовить круглые пироги или пироги в форме полумесяца, если хотите.

Смажьте пироги небольшим количеством яичного раствора, дайте им быстро охладиться в морозильной камере (очень важно — этот шаг не дает фруктам взорваться в духовке), а затем запекайте их, чтобы получилось красивое и легкое домашнее угощение. Наслаждаться!

Еще десерты с вишней!

Обороты с вишней Easy Puff Pastry

Эти Easy Puff Pastry Cherry Turnovers имеют нежную слоеную корочку из слоеного теста и наполнены сочной красной терпкой вишневой начинкой.После того как они остынут, на них будет капать ванильная глазурь. Они отлично подходят на завтрак или в качестве десерта!

Давайте сегодня поговорим о пикантных и пикантных вещах. Терпко и сочно, как в терпкой красной вишне. А теперь давайте предположим, что у нас было несколько красных терпких вишен, и мы хотели немного их подсластить и, возможно, немного сгущать сок, чтобы мы могли есть их, как лучшую начинку для вишневого пирога. Ничего страшного. Мы просто добавим немного сахара и кукурузного крахмала и варим их около пяти минут, пока прямо у нас на глазах не образуется густой сочный сироп.Это было бы здорово. Правильно? Но теперь нам нужен автомобиль, чтобы доставить этот терпкий вкусный коктейль из терпких вишен и густой сиропной начинки ко рту. Хм! Я знаю … как насчет слоеного слоеного теста? Я говорю о множестве тонких слоеных слоев теста, которые скрывают внутри пухлую ложку этого терпкого вишневого вкуса. Вы бы согласились с этим? Я так и думал…

Что, если бы я сказал вам, что эти сладкие пирожные с вишней не только восхитительны, но и очень просты в приготовлении.Вот так. Слоеное тесто — одно из самых простых в работе.

Вот как их легко сделать…

1. Варите на медленном огне немного красной терпкой вишни с небольшим количеством сахара и кукурузного крахмала в течение 5 минут.
2. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности и разрежьте на 4 квадрата.
3. Смажьте края каждого квадрата небольшим количеством яичного раствора.
4. Поместите ложку вишневой начинки в центр каждого квадрата теста, переверните и обжарьте.

Советы по приготовлению идеальных оборотов из слоеного теста…

• Работайте только с холодным тестом. Если тесто нагреется, поместите его в холодильник или морозильную камеру на пять минут.
• После того, как вы сформировали обороты, верните тесто в холодильник или морозильную камеру, пока тесто снова не станет холодным перед выпеканием.
• Тесто не растягивать. С помощью скалки раскатайте и сделайте тесто больше.
• Если тесто треснет в складках, когда вы его раскладываете, просто сбрызните трещину водой и осторожно сдвиньте тесто пальцами.
• Обязательно смажьте края теста яичной жидкостью. Это клей, который помогает склеивать тесто. Также помогает обжатие теста, но основным клеем здесь является мытье для яиц.

Последний совет…

• Не сбрызгивайте глазурь оборотами, пока они не остынут. Если вы сбрызнете их глазурью, пока они еще теплые, глазурь просто впитается в тесто, заставляя его терять шелушение и сдуваться.

В любом случае, они прекрасны! Мой любимый вариант — слегка подогреть их и посыпать шариком ванильного мороженого. НЯМ!

НА ОБОРОТА

• 1 коробка (2 рукава) Листы слоеного теста, размороженные
• 1 пакет замороженных красных терпких вишен, 16 унций, размороженных
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 капля красного пищевого красителя, опционально
• 1 большой яичный желток
• Сахар Турбинадо для обсыпки

ДЛЯ СТЕКЛА

• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 3–3 1/2 столовых ложки молока

Разогрейте духовку до 400 градусов.

НА ОБОРОТ

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

1. Слейте вишни, оставив 1/4 стакана сока в мерной чашке. Взбейте кукурузный крахмал в соке до однородной массы. Добавьте смесь вишни, сахара и кукурузного крахмала в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и при желании добавьте каплю пищевого красителя.Поместите кастрюлю в холодильник или морозильную камеру, чтобы смесь остыла.
2. Откройте и выньте один лист слоеного теста. Охладите второй лист, пока не закончите работу с первым. Положите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в квадрат. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на четыре равных квадрата. С помощью кондитерской кисти смажьте края каждого квадрата яичной жидкостью.
3. Поместите две столовые ложки вишневой начинки на каждый квадрат теста.Возьмите один угол и потяните его, чтобы он встретился с углом на противоположной стороне, образуя треугольник. Сразу же вилкой обожмите края, чтобы начинка не просочилась. Смывка для яиц должна помочь склеить края. Не волнуйтесь, если вытечет немного начинки.
4. Поместите обороты на противень и смажьте верхнюю часть яичным раствором. Посыпьте вершины сахаром турбинадо.
5. Повторите шаги 2–4 со вторым листом слоеного теста.
6. Поместите противень с оборотами в холодильник или морозильную камеру, пока тесто снова не станет очень холодным.
7. Выпекайте обороты до светло-золотистого цвета и пышные, примерно 15 мин. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

ДЛЯ СТЕКЛА

1. В небольшой миске взбейте сахарную пудру, ваниль и молоко. Ложкой поливайте глазурью туда и обратно при каждом обороте.
2. Подавать комнатной температуры или слегка подогретым.

Банкноты

Обороты хранить в герметичном контейнере.Обороты остаются свежими до двух дней, но лучше всего их есть в тот же день, когда они были приготовлены. Они начнут медленно сдуваться после первого дня.

Убедитесь, что вы держите тесто холодным во время работы с ним. Если он станет теплым, поместите его в морозильную камеру на 5 минут. После того, как вы сформировали обороты, поместите противень с оборотами обратно в морозильную камеру или холодильник, пока тесто снова не станет холодным, прежде чем помещать в духовку.

См. Мои советы выше рецепт идеального оборота!

Ключевые слова: еда, рецепты, десерты, пироги, обороты, вишня, терпкие вишневые обороты, вишневые обороты,

Пирог с решеткой и вишней | Рецепты десертов

Этот классический вишневый решетчатый пирог приготовить намного проще, чем кажется. Этот восхитительный пирог с маслянистым сладким тестом и начинкой из сладкой пикантной вишни с добавлением лимона станет идеальным летним десертом. Подавать с мороженым, заварным кремом или свежими сливками. Этот рецепт предназначен для 8 человек, и на его приготовление уходит 1 час 25 минут. Освоив этот рецепт, вы можете попробовать поэкспериментировать и с другими фруктами, такими как клубника и ежевика.

Состав

• 375 г пакетика сливочного слоеного теста
• Взбитое яйцо, глазировать
• 1-2 ст.ложки сахарного песка
• Для начинки:
• 750 г — 1 кг вишни, очищенной от косточек и разрезанной пополам
• 4 столовые ложки мелкого сахара без горки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала без горки
• Цедра 1 лимона мелко обжаренная
• Заварной крем или сливки для подачи
• Блюдо для пирога, около 25см
• в диаметре

Метод

• Установите духовку на 220 ° C / 425 ° F / газ, отметка 7 и поместите форму для пирога в духовку, чтобы она нагрелась.

• Раскатайте примерно три четверти теста и выстелите форму для пирога так, чтобы она свисала с края формы.

• В большой миске смешайте вишню, сахар, кукурузный крахм и цедру лимона, затем положите смесь на основу для теста.

• Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте полоски шириной 2–3 см, при необходимости раскатайте.

• Смажьте водой тесто на краю формы и положите полоски теста сверху, хорошо прижимая их к концам.Обрежьте лишнее тесто по краю блюда и хорошо прижмите большим пальцем, чтобы сформировать узор по краю, и сделайте надрезы с помощью небольшого ножа.

• Поместите форму для пирога на горячий противень и запекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4 еще на 30-40 минут, пока тесто не будет готово, и вишни. чувствовать нежность при прокалывании кончиком ножа или вертела.

• Достаньте пирог из духовки и подавайте горячим или теплым с заварным кремом или сливками.

Верхний наконечник для приготовления решетчатого пирога с вишней

Этот пирог также хорошо готовить из сливочного песочного теста, а не из слоеного теста.

(Оценок: 140)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Cherry Danish со слоеным тестом

Этот простой рецепт Cherry Danish включает масляное слоеное тесто, начиненное сладким сливочным сыром и свежей вишней.Прекрасно подходит для завтрака, позднего завтрака, десерта или закуски!

Наружные рынки сейчас заполнены блестящими темно-красными вишнями, и я здесь ради этого. Я покупал их регулярно и по горстям хватал, чтобы дополнить свой завтрак йогуртом или съесть послеобеденный перекус. Конечно, когда речь идет о фруктах, я всегда думаю о том, как положить их в масляное тесто. (А если это не так, я не хочу быть правым.) С дополнительным листом слоеного теста в холодильнике я решил, что слоеная версия вишневого датского блюда будет как раз подходящим вариантом.

Зачем нужен этот рецепт

• Легче, чем традиционные датские рецепты : В этой версии используются только свежие вишни поверх смеси сладкого сливочного сыра. Никакой начинки для вишневого пирога с сахаром, никакой лишней муки или кукурузного крахмала.
• Очень просто приготовить : просто раскатайте купленное в магазине слоеное тесто, нарежьте квадратами и добавьте сыр и фрукты. Затем соедините две стороны каждого куска теста и запекайте.
• Множество замен ингредиентов : Держите этот рецепт под рукой, и вы можете заменить фрукты тем, что будет в сезоне позже.

🥗 Состав

• Вишня : Свежая вишня, конечно же, является звездой для меня в этом рецепте, но ее можно заменить любыми сезонными фруктами. Например, попробуйте абрикосы или чернику.
• Сливочный сыр : Во Франции сливочный сыр «Филадельфия» найти сложнее, чем в Соединенных Штатах. Сыр St Moret легко доступен и является прекрасной заменой. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.
• Слоеное тесто : Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении собственного слоеного теста, я настоятельно рекомендую рецепт быстрого слоеного теста Кэти Бэрроу. Это легко сделать, и это даже вкуснее, чем в магазине. Если вы хотите купить слоеное тесто во Франции, обратите внимание на pâte feuilletée — полностью сливочную версию (pur beurre). Пикард продает свой pâte feuilletée в кирпичах, а не раскатанных по кругу, что идеально подходит для этого рецепта.

🥣 Инструкция

Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.

1. Промойте 6 унций вишни, затем промокните бумажным полотенцем. Очистите вишню от косточек и разрежьте пополам пальцами или ножом. Если вы много работаете с вишней, возможно, вы захотите приобрести косточек для вишни.

2. Затем приготовьте сырную смесь, перемешав 4 унции сливочного сыра, 1,5 унции сахарной пудры и ½ чайной ложки ванильного экстракта.

3. Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.

4.Теперь достаньте из холодильника 1 лист или блок слоеного теста. Посыпьте прилавок или большую разделочную доску мукой.

5. Раскатайте тесто в форме квадрата 10,5 дюйма со всех сторон. Пока вы катаетесь, переворачивайте тесто и добавляйте на доску больше муки, если тесто вообще прилипает. Когда оно готово, тесто должно быть толщиной около & frac18; дюймов.

6. Нарежьте 9 квадратов размером 3,5 дюйма на 3,5 дюйма. Если тесто станет слишком мягким, чтобы с ним можно было работать, снова уберите его в холодильник, пока оно снова не затвердеет.

7. Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.

8. Сверху выложите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нарисуйте небольшое количество яичной промывки на одном углу квадрата для выпечки, когда вы поднимаете его вверх и через противоположный угол и сжимаете, чтобы скрепить. Не волнуйтесь, если края отклеиваются во время выпекания — нужно просто следить за тем, чтобы начинка оставалась внутри выпечки во время выпечки. Поместите яичный промывной раствор в холодильник — он вам понадобится позже.

9. Затем выпечку нужно охладить перед выпеканием. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, выстелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить в морозильную камеру. Если противень не подходит, выстелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Заморозьте выпечку минимум на 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.

10. Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту.

11. По истечении как минимум 30 минут нахождения в морозильной камере положите выпечку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой (если их еще нет).Затем с помощью кисти для выпечки нарисуйте все обнаженное тесто смывкой для яиц.

12. Выпекать 25 минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневой. Если хотите, посыпьте сахарной пудрой. Эти вишневые даники просто райские тёплые из духовки!

🧐 Часто задаваемые вопросы о рецептах

Да, эти датские блюда можно приготовить заранее, так как их все равно нужно охладить перед выпечкой. Заморозьте их на тарелке или сковороде в морозильной камере, пока они не станут достаточно твердыми.Затем вы можете переместить их в безопасную для морозильной камеры сумку с застежкой-молнией или другой безопасный для морозильной камеры контейнер. Заморозить до 2 месяцев. Когда вы будете готовы запекать, достаньте из морозильной камеры и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. (Их не нужно сначала размораживать.) Затем смажьте все обнаженное тесто яичным промытьем перед выпечкой.

Так как эти вишневые даниши имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они хранятся 3-4 дня.Или вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке с температурой 375 градусов, когда будете готовы к подаче.

Датская выпечка, или просто Датская, для краткости, — это сладкая выпечка, созданная австрийскими пекарями, но получившая известность благодаря датским приготовлениям. В традиционном датском тесте используются дрожжи для закваски и включают муку, масло, молоко, яйца и сахар. Как и слоеное тесто, датское тесто раскатывается, покрывается маслом, затем снова и снова складывается, а затем снова раскатывается, заполняется и выпекается.Датскую выпечку можно покрыть фруктами, шоколадом, глазурью или орехами. Типичные начинки включают джем, заварной крем, сушеные или свежие фрукты и орехи. В США они часто появляются со сладким сливочным сыром и фруктами.

Знаете ли вы, что вишня — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть? Вишня содержит большое количество клетчатки, витамина С и калия. Они являются хорошим источником антиоксидантов, которые, как было доказано, помогают бороться с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.У них более низкий гликемический индекс, чем у многих фруктов, что означает, что они могут помочь защитить от диабета и справиться с ним.

👩‍🍳 Советы экспертов

Вы когда-нибудь забывали заранее разморозить слоеное тесто ? К счастью, слоеное тесто быстро размораживается. Если у вас есть несколько часов, самый безопасный способ разморозить слоеное тесто — в холодильнике. Однако, если у вас мало времени, я разрешаю вам выложить это слоеное тесто на слегка посыпанный мукой прилавок при комнатной температуре.Переверните его хотя бы один раз в процессе размораживания. Проверяйте его каждые 5-10 минут, чтобы узнать, как идут дела, и уберите в холодильник, если вы не готовы использовать его, когда он будет готов.

Ключ к этому рецепту Cherry Danish — убедиться, что ваше слоеное тесто не станет слишком мягким. . Мягкую слоенку сложно раскатать, а масло внутри теста начинает таять. (Вы хотите, чтобы масло не плавилось, пока оно не нагреется до высокой температуры духовки, где оно будет запариваться и образовывать все эти восхитительные масляные слои.Хорошая новость в том, что есть простое решение, если ваше слоеное тесто становится слишком мягким для раскатывания или работы с ним. Просто поставьте его в холодильник, пока он не остынет, и продолжайте.

Обратите внимание, что свежей вишни имеют разный уровень сладости , в зависимости от сорта и времени сбора. Попробуйте фрукты, чтобы увидеть, насколько они сладкие. Если ваша вишня достаточно терпкая, вы можете добавить больше сахарной пудры в сливочно-сырную смесь. Попробуйте комбинацию вместе, чтобы убедиться, что у вас есть нужный баланс.

Другие виды использования свежей вишни

Вишни, конечно, можно съесть как вкусную закуску, но есть и другие способы максимально использовать эти суперпродукты.

Другие рецепты слоеного теста

Слоеное тесто отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Вы можете раскатать его, покрыть сыром пармезан, разрезать и покрутить каждый ломтик перед запеканием — соломинки для быстрого приготовления сыра. В качестве закуски для вечеринки или веселого основного блюда попробуйте использовать слоеное тесто в этом восхитительном рецепте Antipasto Stromboli от Кэти Бэрроу.Вы можете использовать его, чтобы положить сверху пирог, или нарезать и сложить в соленые или сладкие пальмники. В этом Салмон Веллингтоне это шоустоппер. В качестве еще одного восхитительного десерта попробуйте мои булочки с корицей из слоеного теста с яблоком — вкусно и просто. Или попробуйте пикантную закуску с моими вертушками из слоеного теста с прошутто.

Если вы попробуете этот вишневый датский рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий ниже — я прочитал их все, и ваши отзывы бесценны для меня. И, пожалуйста, следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook или подпишитесь на мою рассылку.Я хотел бы вдохновить вас более вкусными, полезными и сезонными рецептами!

Черри по-датски со слоеным тестом

Доходность: Выпечка 9 пирожных

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот легкий датский рецепт с вишней включает масляное слоеное тесто, начиненное сладким сливочным сыром и свежей вишней.Восхитительно на завтрак, десерт или закуску!

Состав

• 6 унций свежей вишни
• 450 г сливочного сыра
• 1,5 унции сахарной пудры плюс дополнительно для украшения
• ½ т. экстракт ванили
• 1 яйцо, для мытья яиц
• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного

Инструкции

1. Промойте вишню, затем промокните бумажным полотенцем.
2. Удалите косточки с вишни и разрежьте пополам пальцами или ножом.
3. Затем приготовьте сырную смесь, смешав сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Примечание: попробуйте фрукты, чтобы увидеть, насколько они сладкие. Если ваша вишня достаточно терпкая, вы можете добавить больше сахарной пудры в сливочно-сырную смесь.
4. Сделайте промывку яиц, взбив одно яйцо со столовой ложкой холодной воды и щепоткой соли.
5. Достаньте слоеное тесто из холодильника.Посыпьте прилавок или большую разделочную доску мукой.
6. Раскатайте тесто в форме квадрата 10,5 дюйма со всех сторон. Пока вы катаетесь, переворачивайте тесто и добавляйте на доску больше муки, если тесто вообще прилипает. Когда оно готово, тесто должно быть толщиной около & frac18; дюймов.
7. Нарезать на 9 квадратов размером 3,5 дюйма на 3,5 дюйма. Если тесто станет слишком мягким, чтобы с ним можно было работать, снова уберите его в холодильник, пока оно снова не затвердеет.
8. Поместите ложку сырной смеси (около 1 столовой ложки) в центр каждого квадрата теста.
9. Сверху положите несколько половинок вишни (примерно 3-4), затем нарисуйте небольшое количество яичной промывки в одном углу квадрата для выпечки, когда вы поднимаете его и над противоположным углом, и плотно сжимаете, чтобы запечатать. Не волнуйтесь, если края отклеиваются во время выпекания — нужно просто следить за тем, чтобы начинка оставалась внутри выпечки во время выпечки. Поместите яичный промывной раствор в холодильник — он вам понадобится позже.
10. Далее вам нужно охладить выпечку перед выпеканием. Если у вас есть противень, который поместится в морозильную камеру, выстелите его пергаментной бумагой и аккуратно положите на него выпечку, прежде чем переместить в морозильную камеру.Если противень не подходит, выстелите тарелку пергаментной бумагой и положите на нее выпечку. Заморозьте выпечку минимум на 30 минут, пока она не станет достаточно твердой.
11. Разогрейте духовку до 210 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту. По истечении как минимум 30 минут нахождения в морозильной камере положите выпечку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на противень, выстланный пергаментной бумагой (если их еще нет).
12. Затем покрасьте все обнаженное тесто яичной жидкостью с помощью кондитерской кисти.
13. Выпекать 25 минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневой.
14. При желании посыпать сахарной пудрой для подачи.

Банкноты

• Храните слоеное тесто в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
• Поскольку эти вишневые даниши имеют сырную начинку, их следует хранить в холодильнике. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов разогрейте выпечку в духовке с температурой 375 градусов, когда будете готовы к подаче.
• Если вы находитесь во Франции и не можете найти сливочный сыр Philadelphia или аналогичный, St Moret — французский бренд, который работает довольно хорошо. Он немного более терпкий, чем традиционный американский сливочный сыр, поэтому вы можете добавить в смесь больше сахара.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.

Instagram Пользователи: Теперь, когда вы приготовили этот рецепт, отметьте меня @vanillabeancuisine или #vanillabeancuisine, потому что мне бы очень хотелось увидеть ваши результаты!

Утечка приводит к сладкому пирогу с вишней

Однажды ночью на прошлой неделе я вошел на кухню и услышал текущую воду. Не совсем фонтан, но определенно больше, чем струйка. Я быстро проверил раковину и был ошеломлен, обнаружив, что она высохла. Потом я понял, что звук был позади меня.

Это было из моей морозилки.

Я не хочу утомлять вас подробностями поиска и устранения неисправностей в моей семье, поэтому перейду к сути. В поисках источника проблемы с морозильной камерой я нашел пакет вишен, который я заморозил прошлым летом, и коробку слоеного теста. Что привело к немедленному пристрастию к вишневым оборотам.

Итак, после того, как я прибрался на кухне и реорганизовал морозильную камеру, я испек эти ручные пироги.

Если ваш папа любит вишневый пирог, эти маленькие пирожки станут отличным десертом, который можно подать в воскресенье на День отца.

Вы можете использовать около 2 чашек свежей вишни, но я предпочитаю замороженную, потому что она уже без косточек.

Насыщенное маслянистое слоеное тесто, известное также под французскими названиями Pate feuilletee и Mille-feuille, готовится из муки, соли, масла и воды или сливок. Французское название mille-feuille означает «1000 листьев», что относится к слоям и слоям тонкого слоеного выпеченного теста. Само тесто получается путем многократного раскатывания и складывания теста, в результате чего образуются слои крошечных кусочков масла, взвешенных в муке.

Что заставляет это пресное тесто «подниматься»?

По мере выпекания теста крошечные кусочки масла тают и образуют карманы пара, которые заставляют тесто вздуваться до 10 раз его первоначальной высоты, создавая примерно от 700 до 1500 отдельных слоев слоеного теста.

Пироги с вишней

1 коробка (17,25 унции) замороженного слоеного теста (2 листа)

1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала

12 унций замороженной вишни

½ стакана сахарного песка

1 чайная ложка свежего лимонного сока

Соль щепотка

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 взбитое яйцо с 2 чайными ложками молока ИЛИ 2 столовые ложки жирных сливок

Сахар грубого помола для посыпки

Положите замороженное тесто на прилавок, чтобы оно таяло, пока будете готовить начинку.

В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с 1 ½ столовой ложкой холодной воды или воды комнатной температуры. Отложите в сторону.

В кастрюле среднего размера смешайте вишню, сахарный песок, лимонный сок и соль. Готовьте смесь, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока вишня не выпустит сок. Добавьте суспензию кукурузного крахмала. Доведите смесь до кипения. Снимите с огня и добавьте ваниль. Перелейте смесь в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда начинка остынет, листы слоеного теста должны быть разморожены.

На слегка посыпанной мукой поверхности разверните и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером примерно 10 на 14 дюймов. (Вы можете делать это по одному листу за раз или, чтобы выпечка получилась однородной, сложите два листа стопкой — при желании используйте кусок пергамента между ними — и скатайте их вместе.

Раскатанное тесто разрежьте пополам, а затем пополам, чтобы получилось 12 прямоугольников. Выложите 6 прямоугольников на противне с бортиком, выложенном пергаментной бумагой. Оставшиеся прямоугольники отложите в сторону.

Смажьте края теста небольшим количеством яичного крема или крема.Выложите 2–3 столовых ложки вишневой начинки в центр каждого прямоугольника.

Выложите оставшиеся прямоугольники теста на начинку, совместив края. Зубьями вилки обожмите и заклейте края. Смажьте верхушки яичной водой и посыпьте крупным сахаром. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого теста. Поставьте противень в холодильник на 30 минут.

Тем временем нагрейте духовку до 375 градусов.

Выпекать выпечку 30 минут, вращая противень до середины, до золотисто-коричневого цвета.Подавать теплым или комнатной температуры.

Вариант: Для пирогов Cherry Almond добавьте несколько столовых ложек миндальной муки / муки в вишневую смесь.

На приготовление 6 ручных пирогов.

Обороты слоеного теста с вишней — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 10 января 2019 г. · Изменено: 19 марта 2021 г. автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 880 слов. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Обороты из слоеного теста с вишней — это быстрое и легкое домашнее угощение.Карманы из слоеного слоеного теста заполнены свежей начинкой для вишневого пирога и покрыты хрустящей сахарной корочкой.

Вам понравятся эти черешни, потому что они сделаны из нескольких простых ингредиентов. Кроме того, их легко подавать, и они менее грязные, чем нарезать целый пирог!

Слоеное тесто начинено домашней начинкой для вишневого пирога, затем запечатано в отдельные карманы и покрыто хрустящей сахарной корочкой. Идеально подходит для любого любителя вишневого пирога!

Подавайте эти черешни из слоеного теста в качестве легкого послеобеденного десерта, на День святого Валентина или в любое время, когда вы ищете быстрое и успокаивающее десертное угощение.

Начинка для вишневого пирога

Я включил свой рецепт домашней начинки для вишневого пирога в карточку рецептов ниже. Однако вы можете использовать приготовленную начинку для вишневого пирога, которая у вас уже есть под рукой, или консервированную начинку для вишневого пирога.

Для этого рецепта вам понадобятся две чашки приготовленной начинки для вишневого пирога .

Состав и заменители

Замороженное слоеное тесто листов можно заменить домашним слоеным тестом, если у вас есть амбициозность.Обороты из вишни также можно приготовить с обычной корочкой для пирога, но без слоеного маслянистого теста слоеного теста.

Сахар Turbinado можно заменить сахарным песком.

Начинка для вишневого пирога можно заменить любимой начинкой для пирога, например, яблочного или черничного пирога.

Размораживание слоеного теста

Если вы никогда раньше не работали с слоеным тестом, это почти похоже на работу с корочкой для пирога. Разница в том, что слоеное тесто готовится путем наслаивания тонких листов теста слоями масла (или другого жира).

Чтобы разморозить слоеное тесто, положите его в холодильник на ночь перед тем, как собираетесь готовить.

Или поставьте ящик на прилавок на 30 минут, чтобы он оттаял. Слоеное тесто быстро нагревается до приемлемой температуры.

Как предотвратить утечку оборотов

Во время выпечки часто наблюдается утечка начинки хотя бы за один оборот. Вот несколько советов, которые помогут предотвратить утечки!

• Плотно обожмите края оборотов вилкой или защипните пальцами при запаивании.
• Позаботьтесь о том, чтобы не превысило ваших оборотов. Слишком много начинки означает, что ваши обороты, скорее всего, просочатся во время выпечки.
• Нарежьте вентиляционное отверстие на верхнюю часть ваших оборотов непосредственно перед выпечкой. Это помогает пар выходить сверху, а не по бокам. Проколоть вилкой или нарезать один или два раза ножом.
• Нанесите кистью средство для мытья яиц по краям оборотов. Смывка для яиц поможет защитить ваши обороты и выступит в качестве барьера, если начинка начнет протекать.

Заменитель мытья яиц

Хотите красивую коричневую глазурь на оборотах, но у вас нет под рукой яйца? К счастью, есть масса отличных заменителей яиц.

Мой любимый заменитель — жирные сливки. Смажьте верхнюю часть оборотов легким слоем жирных сливок непосредственно перед выпечкой. Густые сливки действуют так же, как мытье для яиц, придавая верхушкам ваших оборотов красивую золотисто-коричневую корочку.

Другие заменители включают растительное или оливковое масло, кленовый сироп, мед, топленое масло и молоко.Каждый из них добавит разный тип финиша к вершинам ваших оборотов.

Хотите узнать больше о заменителях для мытья яиц и о том, как они будут выглядеть на вашей выпечке ?: Bakerpedia: Заменители для мытья яиц

Обороты из слоеного теста с вишней

Слоеное и маслянистое слоеное тесто с вишней — это быстрое и легкое домашнее угощение. Карманы из слоеного теста наполнены свежеприготовленной начинкой для вишневого пирога и имеют хрустящую сахарную корочку.

Время приготовления20 минут

Время приготовления22 минуты

Общее время42 минуты

калорий: 438 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• 2 размороженных листа слоеного теста
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки сахара турбинадо

Начинка для вишневого пирога *

• 2 стакана вишни без косточек
• ½ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• молотая корица

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В кастрюлю на среднем огне добавьте вишню, сахарный песок, лимонный сок, кукурузный крахмал и корицу. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 8-10 минут или пока смесь не загустеет. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды (если вишня не выделяет достаточно сока). Снимите с огня и дайте остыть.

• Раскатайте листы слоеного теста примерно на 12-дюймовые квадраты на слегка посыпанной мукой поверхности.Каждый лист разрезать на четыре квадрата.

• Выложите ложкой скудную чашки начинки для пирога на угол каждого квадрата, избегая ½ дюйма по краям. Сложите противоположный угол каждого слоеного теста, чтобы покрыть начинку. Это сформирует треугольник. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать.

• В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась смывка для яиц. Смажьте вершины и края каждого витка яичной жидкостью.

• Посыпьте вершины сахаром турбинадо и нарежьте отверстие для каждого оборота.

• Перенос оборотов на пергаментный противень. Выпекать 19-22 минуты, пока обороты не станут золотисто-коричневыми.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• * При желании можно использовать 2 чашки начинки для пирогов, купленной в магазине. Начинку для вишневого пирога можно заменить начинкой для черничного пирога или яблочного пирога.
• Мытье для яиц можно заменить 2 столовыми ложками жирных сливок с тем же результатом.
• Сахар Turbinado можно заменить сахарным песком.

Nutrition

Порция: 0 г | Калории: 438 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 6 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 124 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1,8 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Другие рецепты оборота

Легкие обороты из вишни с слоеным тестом

Эти вишни LIGHT и FLAKY очень легко приготовить с начинкой из слоеного теста и пирогов, и они идеально подходят для BREAKFAST или DESSERT !

Что такое вишневый оборот?

Вишневые обороты — сдобное тесто.В легком и слоеном пироге есть что-то портативное, которым можно наслаждаться в любое время дня.

Их также можно назвать эмпанадами, ручными пирогами или пирожками, в зависимости от того, где вы их достаете.

Они бывают не только с вишней, МОЙ ЛЮБИМЫЙ ВКУС, но и с яблоком, персиком или черникой! Просто добавьте свой любимый фрукт, и все готово.

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — , просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Обороты из самодельной вишни

Обычно черешневые смены подаются на модных бранчах, так что вы ожидаете, что они будут сложными. Но на самом деле их довольно просто сделать.

Все, что вам нужно, это несколько листов слоеного теста, начинка для вишневого пирога и, может быть, немного сахара сверху.

Обороты вишневого пирога не занимают много времени, чтобы собрать и приготовить. Единственная трудность — это поесть, ожидая их съесть. Слишком рано, и расплавленная горячая начинка льется вам в рот, как лава.

Я просто помню, что их нужно охладить, чтобы сбрызнуть сахарной пудрой. Я люблю свою с глазурью, поэтому заставляю себя переждать.

Как сделать вишневые обороты

• Размораживание / Нарезанное слоеное тесто : Разморозьте листы слоеного теста и разрежьте на 8 квадратов (4 на лист).
• Обороты начинки : Поместите 2-3 столовые ложки начинки для вишневого пирога на каждый квадрат; сложить тесто над начинкой, сделав треугольники.
• Egg Wash : Смажьте треугольники из теста яичной жидкостью.Посыпать крупным сахаром.
• Выпечка : Выложите выпечку на выстланный противень. Выпекать при 375 градусах 30 минут или до золотистого цвета.
• Глазурь: Сбрызните ванильной глазурью и наслаждайтесь!

Сделать большой оборот вишни не может быть проще, но дьявол кроется в деталях. Это приведет к более небесному обороту.

Советы по переворачиванию слоеного теста с вишней

• Нарежьте ровные квадраты — Используйте нож для выпечки или пиццы и линейку или линейку.Затем одним движением нарежьте идеальные квадраты из теста.
• Полностью разморозьте слоеное тесто. — Это облегчит его складывание после заполнения.
• Не переливайте — Начинка для пирога расширяется во время готовки и может вытечь.
• Плотно запечатать — Плотное прижатие краев предотвращает вытекание начинки во время выпечки.
• Промывка для яиц — Помогает закрепить текучесть и придает им золотисто-коричневый цвет во время выпечки.
• Предварительный разогрев духовки — Это поможет приготовить равномерную выпечку.
• Cool — Слегка охладите на решетке перед глазированием, чтобы ванильная глазурь не стекала и дно не становилось мокрым.

Ищете более комфортную еду? Следите за LTB в Pinterest!

Какая начинка для вишневого пирога лучше всего?

Начинку для пирога можно приготовить с нуля или купить уже в банке. Известно, что я ел свою прямо из банки, стоя в кладовой, в пижаме.

Итак, ЗДЕСЬ НЕТ СУДА !

Моя любимая консервированная начинка — Комсток.Начинка имеет яркий цвет и идеальный баланс сладкого и терпкого. В крайнем случае я буду использовать бренд своего магазина, но только в крайнем случае.

Нужно ли готовить консервированную начинку для вишневого пирога?

Нет, это не так. Я должен знать, потому что я съел так много прямо из банки, и я все еще нормальный. Насколько я могу быть нормальным…

Сколько калорий в обороте вишни?

Если есть с друзьями или семьей, калории не имеют значения. Но если они это сделают, проверьте карту рецептов ниже.

Как долго они длятся?

Эти обороты будут длиться 3 дня в герметичном контейнере, если они не будут съедены до этого. Их хватит на неделю, если хранить их в холодильнике.

Если они содержат какие-либо молочные продукты, например сливочный сыр или взбитые сливки, вы ДОЛЖНЫ хранить их в холодильнике.

Если вы делаете их для будущего мероприятия, храните их в морозильной камере до 3 месяцев!

Дополнительные вариации на оборотах вишни

• Посыпать сахаром крупного помола.
• Добавить нарезанный миндаль после глазури.
• Добавьте немного сливочного сыра в вишневую смесь перед запеканием.
• Смешивайте разные фрукты, чтобы составлять забавные комбинации.
• Попробуйте добавить к начинке несколько кусочков шоколада.

Более простые кондитерские идеи

Нет слоеного теста? Попробуйте использовать эти другие варианты выпечки.

• Pie Crust
• Crescent Roll Dough
• Phyllo Dough

Пилсбери по-прежнему производит оборот вишни?

Вопрос, который больше не нужно задавать, потому что теперь вы можете улучшить оборот вишни в домашних условиях!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Эти вишни LIGHT и FLAKY настолько легкие и вкусные, что вам захочется готовить их каждое утро! Обязательно запаситесь слоеным тестом в следующий раз, когда будете в магазине.

Другие рецепты слоеного теста

Рецепт оборота вишни

Состав

• пакет из слоеного теста (17,3 унции)
• 1 чашка начинки для вишневого пирога
• мытье яиц

Ванильная глазурь

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (прозрачного)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Листы слоеного теста разморозить и разрезать на 8 квадратов (4 шт. На листе).
3. Поместите 1 столовую ложку начинки для вишневого пирога с горкой на каждый квадрат.
4. Сложить тесто над начинкой в ​​виде треугольников.
5. Сделайте промывку для яиц, взбив 1 яйцо с небольшим количеством воды.
6. Смажьте треугольники из теста яичной жидкостью.
7. Посыпать крупным сахаром (по желанию).
8. Выложите выпечку на противень, выстланный слоем.
9. Выпекать при 375 градусах 30 минут или до золотистого цвета.
10. При выпекании приготовить глазурь.
11. Смешайте молоко, ваниль и сахарную пудру.
12. Перемешайте, чтобы объединить.
13. Когда вишня перевернется, выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
14. Когда обороты остынут, сбрызните ванильной глазурью и наслаждайтесь!

Банкноты

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов комфортной еды, которые вы захотите съесть в качестве остатков! Кликните сюда!

@LeftoversThenBreakfast.

2 Соединяем все ингредиенты подливки к макаронам.

3 Подаем подливку к макаронам.

Советы к рецепту

– — Если вы любите более острую подливку, добавьте немного красного перца и чеснока, пропущенного через пресс.

– — Этот соус-подливка так же удачно подойдет не только к макаронам, но и к вареному рису.

– — Ели вы хотите сделать полноценное блюдо, добавьте немного куриного мяса (300-400 грамм будет достаточно). Перед тем как обжаривать лук, обжарьте в течение 15 минут мелко нарезанную куриную грудку, а потом приступайте к обжарке лука и моркови.

Спагетти с пикантным соусом — рецепт с фотографиями

В этом блюде спагетти сочетается с пикантным соусом, который содержит черный молотый и красный острый перец и репчатый лук. Репчатый лук готовится недолго в малом количестве жидкости,
сохраняет все свои питательные вещества и тушится в томатно-майонезном соусе с добавлением черного и красного молотого перца. Это сочетание ингредиентов дает нам пикантный соус, который придает спагетти пряный, согревающий, острый вкус. Это блюдо подается горячим. Для приготовления спагетти с пикантным соусом нам понадобятся: спагетти, репчатый лук, черный молотый перец, красный острый молотый перец, подсолнечное масло, соль, сахар. Спагетти отвариваем, пока варится спагетти готовим соус. Нарезанный кольцами лук заливаем водой, добавляем сахар, соль по вкусу. Закрываем крышкой, тушим до прозрачности, добавляем черный, красный молотый перец, майонез, кетчуп, подсолнечное масло, перемешиваем и тушим пару минут помешивая. Готовым соусом поливаем готовое спагетти, подаем горячим.

Для приготовления спагетти с пикантным соусом потребуются следующие ингредиенты: четыреста грамм спагетти, репчатый лук, столовая ложка сахара, четыре столовых ложки майонеза, четыре столовых ложки томатной пасты; четыре столовых ложки подсолнечного масла, перец черный молотый, перец красный молотый, соль по вкусу.

В кастрюлю наливаем воды.

Запускаем спагетти. Пока варится спагетти готовим соус.

Репчатый лук чистим, нарезаем кольцами.

Выкладываем лук в сковородку и заливаем водой, закрываем крышкой. Тушим лук до прозрачности.

В готовый лук добавляем столовую ложку сахара и соли по вкусу.

Добавляем красный молотый острый перец.

Добавляем черный молотый перец.

Добавляем четыре столовых ложки майонеза.

Добавляем четыре столовых ложки томатной пасты, перемешиваем. Добавляем две столовых ложки подсолнечного масла.

Тушим 2-3 минуты, помешивая. Соус готов.

В готовое спагетти добавляем две столовых ложки подсолнечного масла и перемешиваем.

Готовое спагетти поливаем готовым пикантным соусом.
Приятного Вам аппетита!

Соус для макарон простой рецепт: Соусы. рецепты., соус к макаронам из майонеза

Многих, а особенно начинающий, хозяек интересует вопрос, как приготовить вкусный соус. На самом деле это совсем не трудно. Соусы используют для придания блюду особого вкуса. К разным блюдам делают разные соусы, но техника приготовления у них, в общем, очень похожа. Соусы подают к макаронам, цветной капусте, к рыбе, к мясу, к картофелю, к рису и т.д.

За основу соуса берут чаще всего майонез или кетчуп (они являются основой многих сложных соусов), сметану или сливки, бульон.

Приготовление простого соуса можно начать так: в кастрюльку положить одну столовую ложку сливочного масла и столько же муки, все хорошенько перемешать и прокипятить на слабом огне. Добавить стакан бульона или молока. И соус готов….

Если в него добавить сок лимона – этот соус рекомендуется подавать к рыбе или цветной капусте.

Если вы положите мелко нарубленные вареные сухие грибы – подавайте к картофельным блюдам.

Если в основной соус добавите мелко нарубленные соленые огурцы – подавайте его к мясу.

Если добавите одну-две ложки томатной пасты – подавайте к макаронам, котлетам, рыбе и т.д.

Простые соусы подают, наливая их в тарелку с основным блюдом, как подливку. Но есть соусы, которые подают в отдельной посуде. Вот несколько простых рецептов соусов к мясу и рыбе.[More=Читать далее]

Соус «Татарский».

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

Соус «Андалузский».

200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

Соус «Грибной».

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Соус «Томатный».

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

Соус «Оливковый».

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Соус «Свекольный».

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

Соус «Нежный».

200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!

Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами! Приятного аппетита!

Далее по теме: рецепты подливок к гарнирам

спагетти, простой рецепт, в домашних условиях,

Что может быть вкуснее любимых макарон? Правильно, только макароны, приготовленные с вкусным соусом! Вы удивитесь, как просто в домашних условиях готовятся изысканные соусы для макарон.

Домашние макароны можно приготовить безумно вкусно, и большие кулинарные навыки тут не нужны. Секрет – в приготовлении соусов! Ведь согласитесь, именно благодаря заправкам и подливкам наши домашние блюда становятся вкуснее: котлеты и холодец, салаты и рыба, овощи и мясо. А без соусов блюда как будто пресные, и к ним чего-то не хватает.

Соус для макарон – неотъемлемый ингредиент этого блюда. Без заправки макаронные изделия вовсе нельзя подавать, это неполноценное блюдо, лишенное своей главной «изюминки». А вкусные соусы мы сегодня научимся готовить и узнаем о них все, что нужно знать кулинару, начинающему и опытному!

Как правильно подобрать соус для макарон

Разнообразие подливок и заправок к лапше, рожкам и спагетти просто поражает воображение. Классическая итальянская кухня насчитывает десятки заправок, а наши изобретательные хозяйки создают все новые и новые вкусы у себя на кухнях. Красный и белый, мясной, грибной, сырный, побыстрее и посложнее – соус к макаронам может быть с самым невероятным составом и вкусом. Какой же выбрать?

Мы не будем углубляться в тонкости итальянской кухни и выбирать, какие заправки к каким сортам муки лучше подходят. Скажем честно: все это дело вкуса. Если вам хочется чего-то легкого и низкокалорийного, выбирайте овощную, красную, грибную подливку, заправки на основе растительного масла с обилием зелени. Для сытного и роскошного ужина подойдет болоньезе, карбонара и другие изысканные подливки. Все они вкусны и стоят в ашего внимания, так что пробуйте и выбирайте любимый вкус на свое усмотрение!

Соусы для спагетти: рецепты в домашних условиях

Любимый всеми вид макаронных изделий – это спагетти. Из самых разных видов пшеницы и даже из кукурузной или рисовой муки, яичная лапша, любые длинные макароны – фавориты на кухне каждой хозяйки. Но чтобы блюдо получилось поистине божественным угощением, надо научиться готовить правильный соус для пасты, от которого каждый гость будет без ума.

Мы собрали для вас множество вкусных и несложных рецептов, которые вам точно придутся по вкусу. Это и быстрая подлива к макаронам на скорую руку, и белый соус, и много других оригинальных рецептов. Готовьте и угощайтесь, вам понравится!

Соус для макарон: простой рецепт

Это очень вкусный соус для спагетти, рецепт которого настолько легкий, что с ним справится даже подросток. Самые простые макароны с соусом по этому рецепту превратятся в аппетитное и изысканное домашнее блюдо!

Калорийность – 197 ккал.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 50 гр.;
• Сметана – 100 гр.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль, специи, зелень и травы – по вкусу.

Готовим пошагово:

1. В сковородку наливаем две ложки растительного масла.
2. Шинкуем помельче репчатый лук и припускаем его на растительном масле, до легкой золотистой прозрачности.
3. Затем заливаем лук сметаной и сразу добавляем томатную пасту.
4. Подсаливаем, по желанию добавляем черный перец и паприку, сушеные травы и специи, свежую зелень, можно немножко чеснока.
5. Томим заправку на слабом огне без крышки 5 минут.

Ваша аппетитная подливка готова! Сразу в горячем виде поливайте макароны и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Белый соус для макарон

Есть среди домашних соусов для макарон рецепты, которые просто обязана знать каждая хозяйка. Потому что они классические и настолько универсальные, что даже простая лапа с ними будет на вкус невероятной. Один из таких соусов – молочный, или сливочный. Он придаст блюду нежность, изысканность и невероятный вкус, а в домашних условиях готовится проще простого.

Калорийность – 210 ккал.

Ингредиенты:

• Молоко – 50 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Сливки – 80 мл.;
• Мука – 2 ч.л.;
• Соль, черный перец – по щепотке;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укроп – небольшой пучок;
• Горчица – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1. Чеснок почистите и пропустите через давилку.
2. Укроп промойте, высушите и нарежьте мелко.
3. В сотейник положите кусочек сливочного масла и добавьте муки.
4. Обжарьте муку пару минут, помешивая, чтобы получилась коричневатая масса.
5. Медленно влейте молоко, все время мешая смесь. Сразу добавьте и сливки.
6. Все вместе потомите на слабом огне 5 минут, часто помешивая лопаткой.
7. Добавьте теперь зелень, чеснок, соль и перец, горчицу. Еще раз помешайте и дайте пару минут.

Готовым нежным соусом заливайте пасту прямо в тарелках и наслаждайтесь нежным вкусом. Кстати, эта подлива универсальна и подойдет к другим домашним блюдам – рыбе, мясу, картошке и так далее. Попробуйте сами!

Красный соус для спагетти

Красный томатный соус к пасте – это основа основ всей итальянской кухни. Кстати, эту заправку используют не только в качестве соуса для макарон, но и как подливку к мясу и овощам, а также для пиццы и другой выпечки. Этот простой рецепт точно станет вашим любимым!

Калорийность – 230 ккал.

Ингредиенты:

• Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.;
• Лук красный – 1 головка;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Смесь «итальянские травы» – 1 ст.л.;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубчика.

Готовим пошагово:

1. Если у вас свежие томаты, то их надо помыть, обдать кипятком и снять шкурку, а также удалить жесткие плодоножки.
2. Теперь томаты перекрутите в блендере или через мясорубку. Можно и на крупной терке, как вам удобнее.
3. Лук порежьте помельче, а чеснок пропустите через чеснокодавилку.
4. В глубокую сковороду или сотейник положите сливочное масло и добавьте лодку оливкового.
5. На этой масляной смеси поджарьте красный лучок, интенсивно помешивая на большом огне, пока он не зарумянится.
6. Добавьте чеснок и влейте томатное пюре.
7. Сразу же посолите, добавьте смесь трав и перец. Сделайте слабый огонь.
8. Пусть заправка томится 5-7 минут, иногда ее помешивайте и следите, чтобы не закипала.

Все готово! Макароны, сделанные с такой подливкой, это полноценно и очень вкусное блюдо, а если его немного присыпать сыром – пальчики оближешь!

Соус из кетчупа для макарон

Если вам нужен очень простой и максимально быстрый способ заправить спагетти, то соус из кетчупа для макарон – ваше спасение. Пять минут, и готово! Мы предлагаем острый вариант, но остроту вы регулируете на свое усмотрение.

Калорийность – 190 ккал.

Ингредиенты:

• Кетчуп – 100 мл.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.;
• Майонез или сметана – 3 ст.л.;
• Зелень свежая – пучок;
• Чили – 1 ч.л.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Приправа карри (или другая по вкусу) – 1-2 ч.л.

Готовим острый соус пошагово:

1. В сотейник влейте масло и положите горчицу, размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Поставьте на средний огонь.
2. Через минуту залейте кетчупом и добавьте майонез либо сметану. Хорошо размешайте. Если слишком густо – добавьте немножко воды.
3. Положите приправы, чили и нарубленную мелко зелень.
4. Томите смесь без кипения на слабом огне 3-5 минут, помешивая.

Заливайте горячей подливой ваши спагетти и наслаждайтесь домашним вкусом!

ПП соус для макарон

Если вы придерживаетесь пп, то есть правильного питания, то вкусные спагетти с подливкой вам тоже можно, но по особому, здоровому рецепту – без мяса, лишнего жира и калорий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Томаты в собственном соку – 500 гр.;
• Зелень свежая – пучок;
• Чеснок – 2-3 зубца;
• Кедровые орешки – 1-2 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. В блендер сложите томаты, измельченный чеснок и нарубленную зелень.
2. Влейте оливковое масло и лимонный сок.
3. Подсолите, приправьте немного.
4. Добавьте орешки.
5. Все тщательно измельчите блендером до получения пюре.

Ваш здоровый соус готов! Его можно разогреть или использовать холодным, причем не только со спагетти, но и с овощными и рыбными блюдами, а также снеками и птицей. На здоровье!

Чесночный соус к макаронам

Вкуснейший чесночный соус для макарон превратит даже обычные «рожки» в изысканную итальянскую пасту. Эта заправка подходит не только к лапше и другим макаронным изделиям, но и к рыбе, птице и картофелю.

Калорийность – 309 ккал.

Ингредиенты такие:

• Сливочное масло – 100 гр.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Мука – 1 ст.л.;
• Сливки – 100 мл.;
• Сырок плавленый – 1 шт.;
• Зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Сырок натрите на крупной терке.
2. Измельчите чеснок и зелень.
3. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку, размешайте. Погрейте на среднем огне две минуты.
4. Добавьте сливки, размешайте и погрейте пару минут, не доводя до кипения.
5. Добавьте чеснок, плавленый сыр, зелень и соль, приправьте на свой вкус.
6. Всю смесь помешивайте, пусть томится еще 3-5 минут на слабом огне.

Снимайте с плиты и сразу заправляйте горячее блюдо, чтобы насладиться прекрасным вкусом.

Вкусный соус для яичной лапши

Это изумительный соус для яичной лапши, но также он подойдет и к другим макаронным изделиям. Такой сытный и ароматный, что лапша с ним – полноценное обеденное блюдо для большой семьи!

Калорийность – 235 ккал.

Ингредиенты:

• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Ветчина или копченая колбаска – 100 гр.;
• Сливки – 100 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Шампиньоны – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчаем лук, колбасу и зелень, а также мелко режем грибы.
2. В сковородке растапливаем масло и на нем поджариваем пару минут лук. Затем добавляем грибы и жарим, пока не подрумянятся.
3. Добавляем колбасу, жарим еще пару минут.
4. Вливаем сливки, кладем плавленый сырок, предварительно истертый на крупной терке. Помешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
5. Кладем соль, специи и зелень, томим соус 5-7 минут без кипения, под крышкой.

Сразу же в горячем виде подаем к блюду и наслаждаемся изумительно нежным вкусом!

Яичный соус для спагетти

Эта изысканная заправка родом из Франции, где ее подают к «пенне» – а по-нашему «бантикам» или «бабочкам». Попробуйте и вы приготовить соус из яиц и подать к рожкам, вам понравится!

Калорийность – 228 ккал.

Ингредиенты:

• Сырое яйцо – 2 шт.;
• Чеснок – 1 зубец;
• Базилик свежий зеленый – 5 листов;
• Цедра лимона натертая – 1 ч.л.;
• Сок лимона – 2 ч.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Соль, прованские травы, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Белки удалите, а желтки влейте в миску.
2. Базилик с чесноком перетрите в кашицу в блендере или ступке. Добавьте к желткам.
3. Сюда же влейте оливковое масло, лимонный сок и добавьте цедру лимона.
4. Подсолите, положите прованские травы и перец по вкусу.
5. Все тщательно взбейте вилкой.

Этой яичной смесью сразу заправляйте пасту в тарелке, перемешивайте и пробуйте. Необычно и вкусно, как в ресторане!

Сырный соус для макарон

С тертым ароматным сыром макароны всегда вкуснее. А с нежной сырной заправкой домашняя паста обретет незабываемый вкус!

Калорийность – 270 ккал.

Ингредиенты просты:

• Сыр твердый – 100 гр.;
• Сырок плавленый – 1 шт.;
• Сливки – 100 мл.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Соль, черный перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. Сыр твердый и плавленый натрите на крупной терке.
2. В сковороде растопите масло и добавьте оливковое.
3. Влейте сливки и разогрейте почти до кипения.
4. Всыпьте тертый сыр – оба вида. Накройте крышкой на пару минут, чтобы сыр растекся и смешался со сливками.
5. Помешайте всю смесь как следует, до однородности.
6. Добавьте немного соли и перца, можно чуть специй или сушеные травы.
7. Оставьте под крышкой еще на три минуты.

Ароматная сырная подливка готова. Ее можно подавать горячей или холодной, не только к пасте, но и к домашним закускам. Пальчики оближете!

Соус грибной

Самый ароматный и вкусный соус для домашней пасты – конечно же, грибной! Без этой подливы вы не будете представлять свои обеды и ужины, убедитесь сами.

Компоненты:

• Грибы шампиньоны – 150 гр.;
• Сушеные грибы белые – 50 гр.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Сметана – 150 мл.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть и мелко нашинковать.
2. Сушеные грибы замочить на час, затем минут 20 поварить в чистой воде. Бульон оставить, а грибы отжать и нарезать мелко.
3. В сотейнике на сливочном масле поджарить все грибы минут 10, помешивая.
4. Добавить муку и влить сметану, немного разбавить грибным бульоном. Посолить и поперчить.
5. Заправку томить без крышки 5-10 минут до густой консистенции.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Соус с морепродуктами

А можно сделать настоящий домашний деликатес: подливу из морепродуктов, которую подать с приготовленными макаронами. Такое блюдо не стыдно подать даже важному гостю!

Калорийность – 301 ккал.

Компоненты:

• Смесь «морской коктейль» – 200 гр.;
• Сыр твердый – 50 гр.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сливки – 150 мл.;
• Соль и перец – по щепотке.

Пошаговое приготовление:

1. Морепродукты отварить и измельчить.
2. Чеснок также измельчить в ступке или давилке.
3. В сотейнике растопить масло и припустить на нем морепродукты.
4. Залить сливками, нагреть и добавить тертый сыр с чесноком.
5. Все подсолить, поперчить, можно добавить специй и зелени.
6. Томить смесь до загустения, иногда помешивая.

Заправляйте этой подливой макароны, овощи, рыбу – это очень вкусно!

Итальянские соусы для макарон

Мы изучили лучшие домашние соусы для лапши и пасты, а теперь предлагаем вам совершить путешествие в мир изысканной итальянской кулинарии. Тут вас ждут простые, но очень необычные и потрясающе вкусные заправки, с которыми домашние макароны превратятся в блюда не хуже, чем в итальянских ресторанах!

Бешамель для спагетти

Классический белый соус, который обожают в Италии и Франции, идеально подходит к спагетти. А как приготовить его дома? Очень просто.

Калорийность – 198 ккал.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Сливочное масло – 80 гр.;
• Черный перец, соль – по щепотке.

Готовим бешамель пошагово:

1. Сотейник ставим на огонь и кладем внутрь сливочное масло.
2. Когда оно растает, добавляем муку и мешаем, чтобы пару минут пожарить кашицу.
3. Затем вливаем молоко – не торопясь, тонкой струйкой.
4. Когда все влито, бросаем по щепоти перца и соли, мешаем и томим, пока смесь не загустеет.

Этой белой заправкой поливаем спагетти, а при желании добавим зелень, чеснок или другие специи. Вкусно и так нежно!

Болоньезе для пасты

Этот вкуснейший и сытный соус можно просто есть ложкой, потому что устоять трудно. Готовится он с томатом и фаршем – рецепты бывают разные, мы же предложим простой и проверенный.

Калорийность – 385 ккал.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Томаты в собственном соку – 200 гр.;
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Базилик – 5 листьев;
• Перец и соль, итальянские травы – по вкусу.

Готовим болоньезе:

1. Фарш разморозить и слить через дуршлаг жидкость.
2. Чеснок и лук измельчить, томаты натереть на терке.
3. В кастрюле или сотейнике поджарить лук на оливковом масле, добавить фарш.
4. Обжаривать фарш, часто мешая и разбивая комочки лопаткой. До готовности, время зависит от вида мяса.
5. Затем влить томатное пюре и добавить томатную пасту, добавить чеснок и измельченный базилик, соль и специи.
6. Иногда помешивать и томить под крышкой 10-12 минут, без кипения.

Горячей и ароматной массой щедро заправляйте макароны и наслаждайтесь на здоровье!

Соус песто для макарон

Это свежий и здоровый продукт, который обожают итальянцы за вкус и количество витаминов в составе. А под макароны он подходит как нельзя лучше!

Калорийность – 287 ккал.

Компоненты песто:

• Базилик зеленый – пучок;
• Орехи кедровые или грецкие – 50 гр.;
• Масло оливковое – 100 мл.;
• Пармезан тертый – 1-2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, перец – на вкус.

Пошаговое приготовление песто:

1. Промыть и нарезать базилик, измельчить чеснок.
2. Сложить орехи, базилик и чеснок в блендер и размолоть в кашицу.
3. Залить оливковым маслом, добавить пармезан и специи, соль.
4. Еще раз взбить блендером.

Получившийся соус песто идеально подходит к макаронным изделиям и множеству других вторых блюд.

Карбонара для макарон

Вот еще один классический и любимый всеми рецепт. С яйцом, сливками и беконом паста станет такой вкусной, приобретет такой потрясающий мясной аромат, что устоять невозможно. А приготовить заправку самому – проще простого.

Калорийность – 225 ккал.

Компоненты карбонары:

• Масло оливковое – 2 ст.л.;
• Ветчина копченая – 300 гр.;
• Желтки сырые – 4 шт.;
• Пармезан тертый – 50 гр.;
• Сливки – 200 мл.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль и перец, базилик – по вкусу.

Готовим карбонару:

1. Мелко нарубите кубиками ветчину, измельчите чеснок.
2. На масле поджарьте ветчину с чесноком, на сильном огне пару минут.
3. В сотейнике разогрейте сливки с желтками, смешайте до однородности, но не давайте кипеть.
4. В сливочно-яичную смесь поместите ветчину вместе с маслом и чесноком, посолите и приправьте. Помешайте, потомите 5 минут.
5. В конце добавьте пармезан, размешайте и сразу заправляйте пасту.

Иногда сверху к карбонаре на пасту кладут сырой желток и добавляют немного зеленого лучка. Попробуйте, как вкусно!

Советы по приготовлению

Как видите, изысканные соусы к пасте готовятся довольно просто. Кстати, в Италии макароны варят не до готовности, а чуть-чуть оставляют недоваренными, чтобы они не превращались в разваренную кашу из теста. Затем сливают воду, и сразу же заправляют соусом – никакого промывания! Но пасту готовят только на один раз, потому что если остынет – уже не годится.

А главный совет приготовления заправок к пасте – готовьте с любовью! Не бойтесь экспериментировать и добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Пробуйте классические рецепты, а на их основе создавайте нечто уникальное и свое. Пусть это будет творческий процесс с изумительно вкусным результатом!

Выбираем качественный готовый соус для макарон

В супермаркетах предлагаются различные готовые подливки и заправки к пасте и не только. Какую выбрать? Смотрите состав и выбирайте те, в которых минимум химии. Чем больше натуральных компонентов, тем лучше – ведь натуральность это вкус и здоровье, а также качество вашего блюда.

Обходите стороной дешевые готовые соусы, они не придадут пасте ни вкуса, ни пользы. Лучшие варианты – это натуральные итальянские заправки из томатов или зелени, но и стоят они дорого.

Самый выгодный и лучший вариант – это приготовить дома. Пусть это будет соус на скорую руку, но все же он будет вкуснее и в разы полезнее покупного продукта. Это дело привычки!

Готовьте заправки сами, делайте это с удовольствием и без лишних хлопот, и в этом всегда помогут наши рецепты!

Похожие статьи

Томатный соус для спагетти и к макаронам

Томатный соус для спагетти у нас воспринимается примерно так же как хлеб и масло в бутерброде. Пожалуй, это одно из популярнейших и удачных сочетаний продуктов.

Итальянский томатный соус для спагетти прижился в самых разных кухнях мира благодаря насыщенному кисло-сладкому вкусу, нарядному ярко-красному цвету и приятной однородной консистенции.

Коротко из истории

Родиной томатов считается американский континент. Именно там впервые были обнаружены зелёные заросли с красными мясистыми плодами. Когда-то даже коренные американцы-индейцы не решались употреблять их в пищу, так как думали, что ими можно отравиться.

Первые европейские мореплаватели, открывшие новые земли за океаном привезли помидоры как экзотические цветы. И лишь в начале девятнадцатого века их стали широко использовать в кулинарии. И не прогадали.

Томатные кусты прижились в южных странах — Италии, Испании, Греции, в азиатском регионе, на юге России, в Украине. Итальянцам они так полюбились, что соус из помидоров для спагетти стал национальной гордостью.

Сегодня наибольший размах в производстве продуктов из томатов принадлежит Соединенным Штатам.

Всевозможные разновидности соусов и кетчупов, изготавливаемых в промышленных и домашних условиях, радуют людей в разных уголках планеты.

Секреты приготовления

Соус для спагетти из помидор славиться благоуханием пряных ароматов, который исходит как от самих томатов, так и специй, используемых для его приготовления.

Пальму первенства в искусстве приготовления томатных соусов неуклонно держат итальянские шеф-повара. Они нашли их идеальное сочетание с национальной пастой, спагетти и макаронами.

Настоящий томатный соус для спагетти (как впрочем, и для других гарниров) состоит из довольно небольшого набора ингредиентов.

Сырье. Основа соуса — спелые толстостенные помидоры. Подобные сорта дают наилучший выход готового продукта. Для получения качественной продукции отбирают только свежие овощи, без признаков гнили и порчи, вмятин и нарушения целостности. Главную роль в конечном итоге прежде всего играет качество сырья.

Добавки. Поскольку соус уже давно стал достоянием разных народов, то вполне естественно, что в выборе добавок наблюдается огромное разнообразие.

Если подливка предполагается густой, то загустителем выступает мука или крахмал. Для придания определённого вкуса служат приправы и специи:

• паприка острая и сладкая либо свежие перцы;
• имбирь и чеснок;
• кориандр, тмин и гвоздика;
• базилик, укроп, петрушка, кинза;
• грибы.

В заводских соусах часто применяют химические загустители, подсластители и добавки (ешки), продлевающие сроки годности. В домашнем продукте используются, как правило, только натуральные консерванты, такие как сахар, соль и уксус.

Чем заменить. Заменой свежим помидорам часто служат магазинная консервированная томатная паста или кетчуп.

Особенности технологии. В любом из вариантов готовки все компоненты нужно подвергать обязательной термической обработке.

Томаты не единственный овощ в составе соуса, кроме них здесь частыми гостями бывают морковь и лук. Соус получается однородным и цельным, несмотря на большое разнообразие составляющих. Это достигается путём пюрирования или протирания через сито.

Виды томатных соусов

В зависимости от того, каким образом вы будете применять соус, он может быть нескольких видов:

• Густой или жидкий. Опытные кулинары советуют пользоваться загустителями — мукой либо крахмалом, разведенным на мясном (овощном) бульоне или прохладной воде. Густота регулируется количеством выбранных сыпучих продуктов.
• Острый или пряный. Здесь главенствуют специи. Кому-то достаточно чесночка, а некоторые гурманы не представляют подливы без чили, ароматного кумина или хмели-сунели.
• Кислый, кисло-сладкий или сладкий. Такие соусы получают с помощью добавления лимонной кислоты, уксуса или увеличением в общей закладке бурых томатов (до 50%). Контролировать сладость можно сахаром. Заметим, что кислые версии лучше хранятся и чаще других консервируются впрок.

Действие на организм

Как и любая жидкая часть блюда, соус призван связывать между собой все компоненты воедино, придавая особый вкус и пикантность. Но, не только этим он выгодно выделяется среди множества блюд.

Помидорный шедевр благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы, доставляя массу необходимых человеческому организму витаминов, микро и макро элементов, клетчатки, аминокислот и хороший аппетит.

К сожалению, людям, страдающим плохой свертываемостью крови и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, надо соблюдать осторожность.

Как правильно кушать и хранить

Томатный соус для спагетти предполагается подавать в тёплом виде или охлаждёнными до комнатной температуры. Свежеприготовленный соус рекомендуется украшать рубленой зеленью сверху.

На усмотрение едока его красиво распределяют на гарнир в тарелку, а для званых обедов подают отдельно в соуснике. Некоторые гарниры, мясные и рыбные изыски можно просто обмакивать в заправку.

Превосходно получаются приправленные соусом мясные и рыбные деликатесы, пельмешки, пицца, хот дог и даже обычный жареный картофель (фри).

На упаковке заводского соуса всегда указаны сроки и условия хранения до и после вскрытия. Домашнее изготовление после остывания хранят в стеклянной чистой банке с плотной крышкой, в холодильнике при t=2-6°С, не более двух суток.

Соус для спагетти из помидор

Самым вкусным, безусловно, будет соус из собственноручно выращенных на дачном участке помидорок. Пик спелости и урожайности экологичных плодов наступает в июле-августе.

Итак, нам понадобятся:

• 1 кг крупных томатов;
• по 0,3 кг моркови и репчатого лука;
• 1 большой болгарский перец;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки высшего сорта;
• 40-граммовая рюмочка рафинированного растительного масла;
• 1 кубик куриного бульона;
• пара веточек укропа и петрушки;
• чёрный и жгучий молотый перец, соль, сахар по вкусу.

Готовим:

• Вымоем все овощи и зелень.
• Почистим луковицы, чеснок и морковку.
• Из сладкого перчика удалим семена, вырежем плодоножку.
• В полном стакане теплой воды растворим бульонный кубик, оставим остывать.
• Сделав предварительно крестообразный надрез на кончике, пробланшируем помидорки в кипятке в течение нескольких секунд, чтобы убрать кожицу.
• На сильном огне в сухой сковороде прокалим муку до бежевого цвета. Остудим, высыпав в тарелочку.
• Нарежем максимально одинаковыми кусочками помидоры, лук и перец. Натрём на крупной тёрке морковь, меленько порубим чесночные зубчики и травы.
• На среднем огне разогреем сковороду с маслом. Выложим подготовленную овощную смесь. Протушим под крышкой, периодически помешивая 15-18 минут.
• Всыплем в ёмкость обжаренную муку. Тоненькой струйкой, быстро перемешивая ложечкой, вольём туда бульончик.
• Выльем мучную жидкость к поджарке. Тщательно перемешав и убавив огонёк до минимума, покипятим 5-7 минут содержимое.
• Горячий соус поместим в сито и протрём. Это можно сделать и блендером. В идеале соус должен быть без комочков.

Соус для спагетти из томатной пасты

Перечень основных ингредиентов:

• томатная паста — 2/3 стакана;
• сметана – 0,5 пачки;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.;
• острая и сладкая паприка — на кончике ножа;
• сухой чеснок, соль и сахар — на ваше усмотрение.

Колдуем:

• В ковш или сотейник (нержавейку или с антипригарным покрытием) наливаем 100 мл воды. Ставим ее на медленный огонь.
• Смешивая вместе сметану, томатное пюре, масло и специи соединяем с водой.
• Добавляем соль и сахарный песок.
• Варим 2-3 минутки.
• Даем остыть до 18-22°С.
• Щедро сдабриваем отваренные спагетти.

Соус из кетчупа для макарон

Интересный и своеобразный соус делают с использованием мягкого плавленого сыра. Такой соус из кетчупа для макарон отличается не только томатным, но и сливочным привкусом. Большого наполнения специй здесь не нужно, ведь кетчуп уже сам по себе является готовым блюдом.

Припасем:

• шашлычный кетчуп -150 граммов;
• сливочный плавленый сыр для бутербродов – 100 граммов;
• крабовые палочки — половина маленькой пачки (50-60 грамм).

Творим:

• В чашу блендера поместим кетчуп и сыр.
• Взобьем на высокой скорости до получения однородной массы.
• Крабовые палочки вынем из упаковки и мелко порежем на крохотные ломтики.
• Соединим палочки и подготовленный соус.
• Для подачи отварные макарошки выложим кольцом, в серединку поместим 2-3 столовые ложки соуса.

Если вы не любите крабовые палочки – просто не добавляйте их в заправку!

Рецепт пасты с томатным кетчупом — Рецепт спагетти с кетчупом

Супер легкий рецепт пасты с кетчупом, который полюбился детям. Поскольку он сделан из их любимого ингредиента томатного кетчупа. Это отличный рецепт, который можно приготовить за считанные минуты.

Рецепт пасты с томатным кетчупом — Рецепт спагетти с кетчупом — Детские рецепты с пошаговыми картинками.

Супер легкий рецепт пасты с кетчупом, который полюбился детям. Поскольку он сделан из их любимого ингредиента томатного кетчупа.Это отличный рецепт, который можно приготовить за считанные минуты.

Если у вас закончились помидоры или другие продукты. Тогда этот рецепт пригодится. Он сделан с использованием кетчупа, и я уверен, что это один из основных ингредиентов в каждом доме, особенно в тех, где есть дети. Тогда этот рецепт можно будет приготовить менее чем за 15 минут.

Рецепт пасты с томатным кетчупом

Супер легкий рецепт пасты с кетчупом, который полюбился детям. Поскольку он сделан из их любимого ингредиента томатного кетчупа.Это отличный рецепт, который можно приготовить за считанные минуты.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основной курс

Кухня Итальянская

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

https://www.yummytummyaarthi.com/2015/08/garlic-butter-spaghetti-recipe-garlic.html

Изображение:

1) Возьмите в миску чайную ложку кукурузного крахмала.

2) Добавьте немного воды и превратите ее в жидкую кашицу

3) Нагреть масло в сковороде

4) Добавить чеснок и обжаривать не менее

5) После того, как хорошо протушится

6) Добавьте орегано и хлопья чили

7) Добавьте томатный кетчуп

8) Добавьте хорошее количество.

9) Обжарить мин.

10) Добавьте соль и сахар

11) Добавить воду

12) Хорошо перемешайте

13) Добавьте молочную смесь.

14) Хорошо перемешайте. Готовьте мин.

15) Теперь густо все.

16) Добавить в приготовленную пасту

17) Хорошо перемешайте в соусе.

18) Подавать

Спагетти Napolitan (Напоритан) Японский кетчуп Рецепт пасты

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Спагетти-наполитан, также известный как спагетти-напоритан, представляет собой блюдо из пасты в японском стиле, приготовленное с соусом на основе томатного кетчупа. Этот особый стиль японской пасты считается кухней «ёсёку» или западной кухней с уникальным японским влиянием. Другой термин для японской пасты — «паста вафу».

Рецепт спагетти-наполитан уникален тем, что нарезанный лук и зеленый болгарский перец обжариваются либо с ветчиной (в стиле обеденного мяса), либо с беконом, а затем смешиваются со спагетти-лапшой и томатным кетчупом. Наконец, его просто заправляют солью и черным перцем и подают с острым соусом для тех, кто любит немного специй.

Наполитанские спагетти были созданы шеф-поваром Шигетада Ирие в New Grand Hotel в Иокогаме, Япония, вскоре после окончания Второй мировой войны.Он был назван наполитаном, или наполи, в честь Неаполя, Италия. Считается, что этот рецепт был вдохновлен блюдом из спагетти и томатного соуса, которое американские войска ели за границей. Интересно, что для правильного приготовления спагетти по-японски в качестве основы для соуса необходимо использовать томатный кетчуп, а не томатный соус или пюре.

Это блюдо довольно легко приготовить, его можно приготовить менее чем за 30 минут. Его часто подают дома, но это также стандартный пункт меню «паста вафу» в японских кафе.

Аутентичный (быстрый) итальянский томатный соус для пасты

Этот настоящий итальянский томатный соус настолько быстро и легко приготовить, что он готов еще до того, как паста будет готова! Прочтите отзывы; сделав это один раз, вы никогда не вернетесь к неаутентичным соусам из банок с сахарной начинкой или к неаутентичным американским рецептам. Приятного аппетита!

Как и обещал, вот мой собственный пост «как приготовить томатный соус». Это продолжение моей последней тирады (здесь), где я анализировал попытку BuzzFeed написать рецепт приготовления «лучшего» томатного соуса, объясняя, почему все это было неправильно.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

На самом деле, это не «мой» рецепт — это базовый рецепт, который миллионы итальянцев веками использовали для приготовления одного вида итальянского соуса для пасты. Это все равно, что опубликовать в США рецепт простого гамбургера.

Это рецепт, не защищенный авторским правом, и, конечно, есть вариации, но почти каждый знает, как приготовить гамбургер. Однако многие американцы спрашивают…

Как приготовить свежий томатный соус для пасты?

Это совсем несложно, и вы останетесь довольны результатом (просто прочтите отзывы ниже).

Это супербыстрый рецепт итальянского соуса для пасты, который фактически готов к тому времени, когда паста готова (обычно она готова до этого). Вы можете приготовить однородный или крупный соус в зависимости от используемых вами помидоров. Только помните, сахар не нужно добавлять, даже щепотку! Да, он снижает кислотность, но если вы используете правильных помидоров , там — это без кислотности!

Вы также можете приготовить домашние ньокки и подать их с этим соусом.

Это также основа для многих других типов соусов, включая водку пенне алла и пенне арраббьята.

CAVEAT: Если вы замените какой-либо из ингредиентов, которые я перечисляю, или измените любое из указаний, вы должны понимать, что у вас не будет такого же результата или такого же вкуса, как у соуса, который я описываю здесь.

Готовите соус для пиццы? Ты делаешь это неправильно!

Вот как делают это в Неаполе, и на то, чтобы перемешать, нужно меньше 5 минут!

Однажды я дал другу рецепт с инструкциями по использованию конкретных ингредиентов.Мой друг приготовил рецепт, а затем сказал мне: «Он был не таким вкусным, как ваш». После непродолжительного расследования я понял, что она заменила ингредиенты некачественного качества. Если вы хотите добиться наилучших результатов, используйте лучшие ингредиенты!

Если вы хотите приготовить соус для спагетти с мясом, я только что добавил этот рецепт (4/2021)

ОБНОВЛЕНО 7 июля 2016 г .: есть настоящую итальянскую пасту как часть средиземноморской диеты, действительно может помочь в потере веса, согласно недавнему исследованию.

Как проверить, хорошего ли качества ваши консервированные помидоры / банки / ящики.

Хотите совет по тестированию, если выбранные вами консервированные помидоры высшего качества? Во-первых, прочтите этикетку: помидоры из Италии обычно очень хороши, но обязательно проверьте ингредиенты. Вам не нужно ничего добавлять, кроме помидоров, соли, базилика или лимонной кислоты.

Лучший продукт — всего помидора (предпочитаю из стеклянной банки). Я также видел новости о том, что помидоры были привезены из Китая, а затем консервированы в Италии, чтобы можно было сказать «сделано в Италии».Они добавляли цвета и всякие гадости, так что не полагайтесь только на этикетку.

ОБНОВЛЕНИЕ (октябрь 2019 г.) Сейчас я сотрудничаю с ANICAV в кампании под названием
Лучшие помидоры из Европы.

После того, как вы решите купить указанные помидоры, вот второй тест: откройте банку / банку / картонную коробку и окуните кончик пальца в помидоры или пюре.

На вкус? Если вы скривились, вероятно, из них не получится отличный соус.Если ответ — «Да, они сладкие и вкусные!» то вы нашли подходящие помидоры, и из них будет отличным соусом!

СОВЕТ : выделите одну деревянную ложку для приготовления итальянского томатного соуса. Не используйте его для других блюд, особенно для чего-то вроде белого соуса, так как он может придать особый вкус более изысканным рецептам. Вот мой; Можешь сказать, что я приготовил довольно много томатного соуса за эти годы?

Если вы ищете настоящий рецепт брускетты, у меня есть это для вас!

Как заморозить итальянский томатный соус

Это ответит на любой ваш вопрос о замораживании этого соуса.Он прекрасно застывает, и все, что вам нужно сделать, это охладить его до комнатной температуры, поместить в морозостойкий контейнер (желательно не пластиковый) и поставить в холодильник до холода. Затем вы можете наклеить этикетку и передать ее в морозильную камеру. Он будет храниться как минимум 6 недель, но я не знаю, кто может прожить 6 недель с этим чудесным соусом в морозильной камере и не использовать его до этого!

Аутентичный (быстрый) итальянский томатный соус

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (производитель оливкового масла моего друга Эми Риоло только что был назван 3-м лучшим заводом по производству оливкового масла в мире! — ЛЕГКИЙ ЗАКАЗ ЗДЕСЬ)
• 4 или 5 зубчиков свежий чеснок (не в банке, сушеный, измельченный или замороженный), предпочтительно выращенный в США / Европе
• небольшой пучок свежей итальянской петрушки, мелко нарезанной (моя семья любит использовать петрушку в суго. свежих помидоров (Сан-Марцано, Рома или помидоры черри отлично подходят)
• около 1 1/2 чайной ложки без горки Diamond Crystal Kosher или морской соли
• 3 или 4 больших листа свежего базилика , больше для добавления в каждую тарелку, если желаемый
• Parmigiano Reggi ano или Pecorino Romano натереть сверху

Чтобы насладиться пастой, как только соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на варочную панель на сильном огне и приготовьте пасту, как указано (если вы используете яйца или макароны очень быстрого приготовления, сделайте это примерно на полпути по этим указаниям).

Налейте масло в большой сотейник (не в глубокую кастрюлю) на среднем огне.

Измельчите чеснок и добавьте его в масло (если вы хотите острый соус, вы можете добавить немного острого перца, свежего или хлопьевидного). Обжарьте чеснок, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте петрушку. Заметили, что я кладу туда толстые стебли петрушки? Вы можете вытащить их позже, но они добавляют аромата соусу.

Увеличьте нагрев. Теперь добавьте качественное пюре (пассата) или нарезанные помидоры и быстро накройте крышкой примерно на 30 секунд, пока брызги не утихнут.

Перемешайте деревянной ложкой и немного убавьте огонь. Важно, чтобы этот соус готовился на быстром кипении, так как он готовится недолго. Добавьте соль и продолжайте кипятить в быстром темпе, часто помешивая, БЕЗ КРЫШКИ.

Соус быстро загустеет, поэтому не пережарьте его, чтобы он не стал слишком густым; примерно 5-7 минут должно быть достаточно.

Попробуйте соус, если он невкусный, возможно, ему просто нужно немного больше соли, и вы можете добавить немного черного перца, если хотите.Выключите огонь, добавьте свежий базилик (я разорву свой на части) и хорошо перемешайте. Кроме того, не мойте базилик без крайней необходимости. Вместо этого протрите его влажным бумажным полотенцем, чтобы вода не испортила вкус и аромат базилика.

Вы можете положить немного соуса в миску и отставить его на этом месте. Таким образом, вы можете добавить больше в макароны, если это необходимо (некоторым нравится меньше соуса, а некоторым — больше). Когда паста станет почти аль денте, начните добавлять ее в соус на сковороде.

Если вы сливаете пасту на дуршлаг, оставьте немного воды для макарон, чтобы добавить ее обратно в макароны на случай, если они будут слишком сухими или нужно дольше готовить в соусе (включите огонь и добавьте еще воды).

Подача макаронных изделий в миске, а не на тарелке, делает их более горячими. Я подал его здесь на тарелке, так как это лучше показать на фотографиях, но я всегда подаю макароны в мисках (это тоже норма в Италии).

Сверху посыпьте свежим натертым подлинным сыром Пармиджано Реджано или Пекорино Романо.Я люблю есть пасту со свежим кайенским перцем; они тебе нравятся? Теперь у вас есть настоящий итальянский томатный соус, который вы можете использовать по своему усмотрению!

Например, вы можете приготовить тот же соус в глубокой кастрюле, варить его дольше и добавить фрикадельки для другого соуса. И у меня для вас есть настоящий итальянский рецепт фрикаделек. Вот что происходит, когда твоя мама родилась в Италии!

Как НЕ подавать макароны!

Кроме того, если вы накрывали макароны в миске, а затем поливали их соусом, например смайликами 🍝, это по-американски.Честно говоря, это не так вкусно, если подавать таким образом. (Если вы мне не верите, попробуйте оба варианта, бок о бок.) Добро пожаловать!

Если вы хотите подавать его так, как это делают в Италии, смешайте соус с макаронами и , затем выложите на тарелку. Доменика Маркетти, авторитет в области итальянской кухни и автор шести итальянских кулинарных книг, также объясняет это на своем сайте. Если вы заметили, у нее также есть простой рецепт итальянского томатного соуса, который почти идентичен моему.

БУОН АППЕТИТО!

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку внизу этого поста ⬇︎

Аутентичный (быстрый) итальянский томатный соус для макаронных изделий

Доходность: за 1 фунт макаронных изделий

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы приготовить пасту сразу после того, как соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на варочную панель на сильном огне и приготовьте пасту (я предпочитаю De Cecco), как указано (если вы используете яйца или макароны очень быстрого приготовления, сделайте это примерно на полпути по этим указаниям).

Состав

• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (производитель оливкового масла моего друга Эми Риоло только что был назван 3-м лучшим заводом по производству оливкового масла в мире!)
• 4 или 5 зубчиков свежего чеснока (не в банке, сушеного, измельченного или замороженного), предпочтительно выращенного в США / Европе
• небольшой пучок свежей итальянской петрушки, мелко нарезанной (моя семья любит использовать петрушку в суго)
• 1 (28-32 унции) коробка / банка целых, нарезанных помидоров или пюре (например, Mutti или Bionaturae), любые помидоры, перечисленные на сайте Greatest Tomatoes из Европы, будут фантастическими, или около 1 фунта свежих помидоров (San Marzano, Roma или помидоры черри отличные)
• около 1 1/2 чайной ложки без горки Diamond Crystal Kosher или морской соли
• 3 или 4 больших листа свежего базилика, по желанию можно добавить в каждую тарелку
• Пармиджано Реджано натереть сверху

Инструкции

1. Налейте масло в большой сотейник (не в глубокую кастрюлю) на среднем огне.Измельчите чеснок и добавьте его в масло (если вы хотите острый соус, вы можете добавить немного острого перца, свежего или хлопьевидного). Обжарьте чеснок, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте петрушку.
2. Увеличьте огонь до максимума. Теперь добавьте помидоры и быстро накройте крышкой примерно на 30 секунд, пока брызги не утихнут. Перемешайте деревянной ложкой и немного убавьте огонь. Важно, чтобы этот соус готовился на быстром кипении, так как он готовится недолго.
3. Добавьте соль и продолжайте кипятить в быстром темпе, часто помешивая.
4. Соус быстро загустеет, поэтому не пережарьте его, чтобы он не стал слишком густым; примерно 5-7 минут должно быть достаточно.
5. Попробуйте соус, если он невкусный, вероятно, ему просто нужно немного соли. Выключите огонь и добавьте свежий базилик (я рву свой на части). Кроме того, не мойте базилик без крайней необходимости. Вместо этого протрите его влажным бумажным полотенцем, чтобы вода не испортила вкус и аромат.
6. Добавьте соус к высушенным макаронам (сэкономьте немного воды для макарон, чтобы добавить их обратно в макароны, если они слишком сухие) и сразу же наслаждайтесь свежим натертым оригинальным сыром Пармиджано Реджано и / или перцем.
7. Кроме того, если вы накрывали макароны в миске, а затем поливали их соусом, это по-американски. Если вы хотите подавать его так, как это делают в Италии, смешайте соус, а затем выложите его на тарелку.

Примечания

Чтобы насладиться пастой, как только соус будет готов, поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на варочную панель на сильном огне и приготовьте пасту, как указано (если вы используете яйца или пасту очень быстрого приготовления. , сделайте это примерно на полпути по этим направлениям).

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Вы не можете найти более простой и вкусный итальянский томатный соус!

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Чесночная паста с кетчупом и рецептом феты

Спасибо, STAR FINE FOODS , за спонсирование этого поста! Все мнения всегда на 100% мои.

Чесночная паста с кетчупом и фетой — Простая, 30-минутная чесночная паста с кетчупом и покрошенным сыром фета.

Кетчуп ?! В МАКАРОНЕ? ЧТО?!? Знаю, знаю.

ПОДОЖДИТЕ! НЕ БЕГАЙТЕ! Клянусь, это ОЧЕНЬ хорошо! Я ВЗРОСИЛ НА ЭТОМ! Пожалуйста, не уходи!

Но, прежде всего, ПРИВЕТ! Счастливое воскресенье! Как ты?! Как прошло ваше 4-е место? Я все еще слышу фейерверк.У меня в ушах звенит, в голове тоже, но живот полный и счастливый! Мне очень нравится еда на гриле!

Кроме того, все еще звучит песня Келли Кларксон Heartbeat Song . И это будет повторяться вечно. ♥

Секунда? Кетчуп и сыр фета поверх спагетти — одно из моих любимых блюд в детстве! Это то, что мы называем македонскими спагетти.

В детстве мои мама и бабушка готовили макароны с нуля, без насадок KitchenAid и причудливых сушильных машин.

Процесс казался вечно долгим, и я помню, как лапша сушилась на вешалках для одежды, на проволочных вешалках, даже на спинках стульев. Моя мама или бабушка разрезали их любой ширины и длины, в зависимости от того, для какого рецепта предназначена лапша, но паста с кетчупом определенно была фаворитом.

Тем не менее, в отличие от них, я просто беру коробку в проходе с макаронами и получаю дин-дин за 30 минут или меньше. И мой кетчуп тоже покупают в магазине. И фета тоже.

О, черт возьми. Знаешь что? Они даже сами сделали сыр фета! Проклятие! Я только что понял, эти двое сделали все с нуля!

Понятно, что новое заболевание? Лазит? Это реально, и оно меня нашло. Или это Facebookitis? Pinterestitis? Instagramitis … Girrrl, у меня все есть!

Как бы то ни было, мы не делаем макароны с нуля, но я очень надеюсь, что вы достигнете цельнозерновой пасты — меньше чувства вины, понимаете?

И мое любимое органическое оливковое масло первого отжима от STAR .Обещаю, ничего лучше.

Кроме того, органический кетчуп — это здорово! Я покупаю свою в Aldi, и это просто фантастика! Меньше сахара и намного больше вкуса. Я могу съесть это самостоятельно. Ну, с картошкой фри, но давайте представим.

Еще одно, что хочу добавить — сыр Фета. НАСТОЯЩИЙ фета производится из овечьего молока, так что попробуйте найти и его. На вкус намного лучше, он подлинный, а текстура потрясающая. Просто невероятно, правда. Македонский фета — отличный выбор. Просто говорю’.😀

Теперь, когда я дал вам список покупок, я могу только надеяться, что вы пойдете и принесете все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить новое любимое блюдо!

И спасибо, что не сбежали! 😉

Для получения дополнительной информации о STAR Fine Foods Products , пожалуйста, ознакомьтесь с ними на Facebook , Twitter, и Pinterest.

STAR Organic Extra Virgin Olive Oil доступно в розничных магазинах по всей стране, включая Safeway, Kroger, Vons, Albertsons, Food 4 Less, Save Mart, Target, Walmart, Schnucks, Food Lion, Stater Bros., Raley’s, Smart & Final, Bashas, ​​King Soopers, Vallarta, Jewel, Smith’s, Dierbergs, HEB и Ralphs и онлайн в STAR Fine Foods .

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Хотите большего? Подпишитесь на информационный бюллетень DIETHOOD Newsletter , чтобы получать свежие и новые материалы на ваш почтовый ящик!
Подписывайтесь на Diethood в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram , чтобы узнать обо всех последних рецептах и ​​обновлениях.

Чесночная паста с кетчупом и фетой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Ужин

Порций: 4

Калорий: 343

Автор: Катерина

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

• Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.

• Слить и ополоснуть; отложить.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок и, часто помешивая, готовьте в течение 1 минуты или пока он не станет слегка коричневым и ароматным.

• Используя щипцы, добавьте макароны в форму, перемешайте и перемешайте до однородности.

• Добавьте кетчуп и перемешайте, чтобы все перемешалось; продолжать варить в течение 1 минуты или пока не прогреется.

• Снимите с огня и равномерно разделите на четыре тарелки.

• Сверху макароны посыпать раскрошенным сыром фета и украсить рубленой свежей петрушкой.

• Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Чесночная паста с кетчупом и фетой

Сумма на порцию

калорий 343 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 281 мг 12%

Калий 178 мг 34 Углеводы 47 г 16%

Сахар 3 г 3%

Белок 10 г 20%

Витамин A 215IU 4%

Витамин C 2.6 мг 3%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2,3 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

У меня постоянные рабочие отношения с STAR FINE FOODS . Благодарим ВАС за поддержку брендов, которые делают возможным ДИЕТУД! Все мнения всегда на 100% мои!

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Макаронные изделия с брокколи и вялеными помидорами

Итальянский жареный картофель

Японские спагетти с кетчупом

yoshoku , или блюдо в западном стиле, спагетти с кетчупом или наполитан, было изобретено в 1945 году Шигетада Ирие, шеф-поваром отеля New Grand в Иокогаме, чтобы угодить генералу.Дуглас Макартур, который занимал отель в качестве своей штаб-квартиры, а затем и резиденции американских военных.

Оригинальный Napolitan использовал консервированное томатное пюре для соуса и бекон для мяса. По мере того, как с годами он развивался и адаптировался для японской домашней кухни, кетчуп и нарезанные колбасы, более дешевые, чем томатное пюре и бекон, стали стандартными ингредиентами.

Я использовала итальянские чесночные и перечные колбаски, которые были достаточно солеными и достаточно острыми, поэтому не было необходимости добавлять соль и перец в соус.Если вы используете свежий болгарский перец, обжарьте его вместе с нарезанным луком и чесноком.

Японские спагетти с кетчупом

Японские спагетти из кетчупа с большим количеством сливочного масла и ломтиков колбасы имеют кетчуп в качестве соуса. Не выносите суждений, пока не попробуете.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо, закуска

Кухня Азиатская фьюжн, японская

Ингредиенты

1x2x3x

• 180 грамм спагетти
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 средний желтый лук, очищенный и тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
• 300 грамм колбас, нарезанных 1 болгарскими ломтиками 903, тонко нарезанными с жульеном (я использовал консервы)
• ½ стакана кетчупа
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки молока
• чашки тертого пармезана

Инструкции

• Залейте спагетти большим количеством кипящей воды.

• Готовьте, минуя стадию al dente, слейте воду, промойте в холодной воде и снова слейте воду.

• В воке или сковороде растопите масло.

• Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок до размягчения.

• Добавьте нарезанные колбаски и болгарский перец и готовьте, помешивая, в течение минуты.

• Посыпьте сахаром и влейте кетчуп, Вустерский соус, молоко и половину пармезана. Готовьте, помешивая, пока соус не начнет пузыриться.

• Добавьте приготовленные спагетти в соус и перемешайте, чтобы лапша была равномерно покрыта.

• Всыпьте оставшуюся часть пармезана и снова перемешайте.

• Попробуйте спагетти с кетчупом. В зависимости от солености сосисок, вы можете добавить больше соли. Или вы можете добавить немного больше сахара для баланса.

Больше японской кухни

Легкие спагетти с томатным соусом

Замечательный рецепт !! Моя семья любит это !! Я использовал 2 банки томатной пасты (6 унций) и 1 банку томатного соуса вместе с одной банкой нарезанных кубиками помидоров вместо свежих.Я также использовала свежие грибы и обжаривала их в оливковом масле пару минут перед добавлением. Спасибо за рецепт — перестану искать идеальные легкие спагетти !!!

Это отличный рецепт соуса для спагетти! Однако в названии должно быть написано «мясной соус». Я почти не смотрел на это, думая, что это был простой томатный соус. Я приготовил его на ужин на большой семейной встрече для 16-летних, от 1 до 6 лет, и всем это понравилось. Все хотели, чтобы на следующий день были остатки обеда, но их не было.Я использовал консервированные помидоры, нарезанные кубиками, немного больше томатной пасты, чем требовалось, а также большую банку измельченных помидоров. Тушил его на медленном огне в мультиварке, и это было потрясающе. Он будет готовиться к итальянским обедам в моем доме все время, даже для нас двоих. Ооочень просто и очень вкусно!

Delicioso! Я немного опасался использования луковых хлопьев и чесночного порошка, но на вкус он был так же хорош, как и свежий, с гораздо меньшими хлопотами. Соус тоже хорошо застывает. Обычно я готовлю двойную порцию соуса и бросаю половину в морозильную камеру, чтобы быстро перекусить на следующий вечер.Спасибо, что разместили это!

Хороший базовый мясной соус. К сожалению, на полпути я понял, что у меня закончилась томатная паста, и мне пришлось использовать томатный соус, и он все равно получился вкусным. Я добавила 3 ​​зубчика свежего чеснока, свежего лука и использовала пасту из цельнозерновой муки.

Спасибо за этот отличный рецепт … семье он очень понравился. Я отказался от говяжьего фарша и вместо этого подал его с курицей. Я также добавил немного оливкового масла (около 2 т.) В соус, чтобы обогатить его и снизить кислотность.Я варил это всего один час, и это было прекрасно!

Это такой фантастический рецепт! Я делаю это часто, потому что это любимая вещь моего парня. Он говорит, что это лучшие спагетти, которые у него когда-либо были. Я использую свежие помидоры и не засеваю и не очищаю их. Я также использую больше томатной пасты, чем требуется, и добавляю свежие обжаренные грибы. (Обжаренные грибы Пэта с этого сайта) Я делаю много соуса, вдвое больше мяса и замораживаю его для других рецептов (лазаньи и т. Д.), Которые требуют консервированного соуса для спагетти, потому что он в десять раз лучше! Спасибо за этот сказочный рецепт!

Обожаю этот рецепт! Я увеличил его вдвое и использовал 1 фунт оленины (все, что у меня было в доме) и 1 фунт мягкой итальянской колбасы.Вся семья в восторге! Обязательно воспользуюсь этим снова. Спасибо!

Легкий рецепт спагетти. Хорошо, если вы не запланировали ужин, потому что он содержит обычные ингредиенты.

Классические спагетти с кетчупом по-гонконгски

Кетчуп по-Гонконгски Спагетти — еда моего детства. Это возвращает меня к раннему утру с семьей в скрипучей будке со слегка липкими столиками. Хотя этот рецепт заставит итальянскую бабушку покраснеть, это один из моих любимых способов приготовления спагетти.Секрет соуса — кетчуп. Я знаю — это звучит мерзко, но поверьте, вы не можете отказаться от этой восхитительной приправы. Он действительно добавляет искорки и затрагивает все ностальгические нотки.

Этот рецепт не требует сложных ингредиентов. Фактически, я обычно использую это как возможность избавиться от некоторых из моих более сомнительных морозильных продуктов. Это классическая комфортная еда в лучшем виде.

Если вы выросли в азиатской семье, вы наверняка испытали бы «еду для белых людей», приготовленную по-китайски.Кто-нибудь помнит вездесущую пасту «Грибной крем», которую нам приходилось есть? Я почти уверен, что когда вы покупаете это блюдо в кафе Гонконга, они не используют банку томатного супа Кэмпбелла, но мне оно нравится, поэтому я собираюсь его использовать.

Хотя это блюдо не самое гламурное, оно успокаивает и восхитительно. А когда вы застряли дома и не можете поесть в ресторанах, это определенно поможет вам, пока мы все снова не станем свободными.

Классические спагетти с кетчупом по-гонконгски

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав соуса

• 1 банка томатного супа Campbell’s
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1/2 столовой ложки белого уксуса
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Спаги

• 500 г спагетти
• 1 маленькая луковица
• 1 чашка замороженной кукурузы
• 1 чашка замороженного гороха
• 1/2 чашки ветчины, нарезанной ломтиками
• 1/2 столовой ложки растительного масла

• Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.

2 подготавливаем яблоки.

3 готовим тесто.

4 выпекаем пирог.

5 подаем пирог на сметане с яблоками.

Советы к рецепту

– Лучше всего использовать разъемную форму для запекания, так как из нее проще извлечь готовый яблочный пирог.

– Вместо цедры лимона так же можно использовать апельсиновую, но вкус пирога и его аромат при этом немного изменятся.

– После приготовления можно посыпать еще горячий пирог сахарной пудрой или посыпать его коричневым сахаром перед выпеканием чтобы придать готовому десерту больше сладости.

Пирог с яблоками на сметане в духовке

Давайте испечём самый вкусный яблочный пирог со сметаной, нежный, воздушный, тающий во рту! Пирог со сметаной и яблоками в духовке с первого раза очаровывает не только своим вкусом, но и невероятной простотой приготовления.

Яблоки для пирога возьмите с небольшой кислинкой, они, во-первых, в выпечке получаются нежнее, а во-вторых, избавляют пирог от приторности.

Тесто со сметаной для пирога с яблоками является вполне универсальным. С таким тестом можно приготовить пирог с грушей, сливой, персиками. Можно вообще соорудить фруктовое ассорти, пирог от этого только выиграет. 

Яблочный пирог со сметаной рецепт 

Яблочный пирог рецепт самый простой на сметане готовится очень быстро. Но все продукты надо предварительно достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Масло должно размягчиться. Отдельно взвешиваем нужное количество масла, сахара и муки на приготовление штрейзеля.

Когда все продукты согрелись, можно ставить на разогрев духовку на 180, потому что все подготовительные работы займут не более 15-20 минут. Сперва делаем штрейзель, пальцами перетирая размягченное масло (20 грамм), сахар (30 грамм) и муку (40 грамм). Получившуюся крошку пока отставляем в сторону.

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.

Дно формы для запекания выстилаем пекарской бумагой, смазываем бумагу сливочным маслом. Высыпаем нарезанные яблоки.

Тесто на сметане для пирога с яблоками

Приступаем к приготовлению теста. Сахар, ванильный сахар и яйца взбиваем до плотной белой массы. На это уйдет 7-8 минут.

Добавляем размягченное сливочное масло и сметану. 

Быстро взбиваем до однородного состояния.

В два приёма вводим смешанную с разрыхлителем и просеянную муку.

Перемешиваем, и тесто готово.

Заливаем яблоки в форме подготовленным тестом. Аккуратно перемешиваем, чтобы яблоки распределились в тесте равномерно.

Посыпаем пирог сверху штрейзельной крошкой.

Запекаем пирог с яблоками в духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут. Верх пирога должен подрумяниться. После оставляем пирог в выключенной духовке ещё на полчаса.

Подавать можно тёплым, а можно дать остыть. В любом виде яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом очень вкусен! Приятного чаепития!

Пирог с яблоками на сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём пирог с яблоками на сметане

Яблочные пироги относятся к категории самых популярных осенних пирогов. В наших широтах сортов яблок огромное количество и, благодаря такому выбору, мы можем экспериментировать и готовить с яблоками различные блюда, как выпечку, так и различные запеканки, десерты, вторые блюда и так далее. Сегодня я хочу предложить пирог для тех, кто любит влажную выпечку.

Пирог получается сочным и мягким, отлично подойдёт для домашнего чаепития. Продукты, которые нужны для этого пирога, наверняка, найдутся в каждом доме. Готовый пирог можно смазать мёдом или посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить «Пирог с яблоками на сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирога нам понадобятся такие продукты: мука, сметана, сахар, яйца, разрыхлитель и яблоки. Как видите, всё очень просто и доступно.

Шаг 2 Ссылка

Отмерять 200 г сахара, высыпать в миску и добавить яйца. Взбить яйца с сахаром используя венчик.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить сметану.

Шаг 4 Ссылка

Тесто размешать и просеять муку с разрыхлителем.

Шаг 5 Ссылка

Хорошо размешать тесто до однородной массы. Тесто получится как льющаяся сметана.

Шаг 6 Ссылка

Подготовить яблоки: почистить шкурку, удалить из яблок семена и нарезать дольками по 3-4 мм.

Шаг 7 Ссылка

Застелить форму пергаментом и разложить яблоки по кругу, от края к центру. Посыпать яблоки оставшимся сахаром. Мне захотелось ещё посыпать яблоки корицей.

Шаг 8 Ссылка

Залить яблоки тестом.

Шаг 9 Ссылка

Духовку разогреть до 180°С, выпекать пирог 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Пирог остудить в форме, затем накрыть и перевернуть на тарелку. Приятного аппетита!

рецепт на быструю руку (со сметанной заливкой)

Любая хозяйка хотела бы приготовить действительно вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой. Наилучшее время для этого блюда— это окончание лета, когда собран хороший урожай яблок самых разнообразных сортов. Не всем хозяйкам известны, самые интересные и важные секреты, например, один из них звучит так, чтобы приготовить заливной пирог с яблоками, тесто нужно делать на сметане. Быстрый пирог с яблоками приготовленный на скорую руку, безоговорочно понравится всем любителям разнообразных лакомств, да и тем, кто попробует хоть маленький кусочек. Рецептов приготовления этого ароматного пирога существует огромное количество, один из наиболее популярных получил название шарлотка. Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты.

Быстрый рецепт

Рассмотрим самый вкусный и простой рецепт яблочного пирога, которым мы и будем баловать своих близких.

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• 250 грамм сметаны;
• 3 куриных яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 пачечка разрыхлителя;
• Яблоки.

Пошаговый рецепт

1. Наши ароматные яблочки нарезаем небольшими дольками. После чего выкладываем их на дно подготовленного противня. Далее берем немного сахара, 2 столовых ложки будет достаточно, и посыпаем сверху уложенные яблоки;
2. Берем небольшую мисочку или любую удобную емкость, в которую разбиваем яйца. Далее к яйцам добавляем сахар. Всю получившуюся массу необходимо взбить, удобнее и быстрее всего это можно сделать, с помощью миксера, но и обычный венчик отлично подойдет. После этого берем муку и отправляем ее в получившуюся, взбитую массу. Следующая на очереди идет сметана, ее также добавляем к остальным ингредиентам. Последним шагом в приготовлении теста у нас будет разрыхлитель и соль, которую мы отправляем в емкость. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и хорошенько взбить тесто. После того как тесто взбито у нас должна получиться кремообразная масса сладковатая на вкус;
3. Получившийся вкусный крем, мы выливаем на противень, где уже уложены и ждут своего часа яблоки для пирога;
4. Ну а теперь можем спокойно ставить наш ароматный пирог с яблоками на сметане в духовку на 40 минут.

Проверяется наш вкуснейший яблочный пирог со сметанной заливкой на готовность обычным и всем известным способом, а именно протыкается зубочисткой. Если на ней ничего не остается значит шарлотка уже готова.

Приготовив блюдо, вы точно отметите что это действительно вкусный рецепт и в то же время весьма простой. Получается он совмещает два основных принципа хозяйки, чтобы было очень вкусно и просто.

Заливной пирог с яблоками

Выпечка яблочного пирога на сметане дает нам возможность сделать нежный, статный и невероятно вкусный пирог. Что значит заливной пирог с яблоками? Это приятная структура теста, которым и покрывается наша шарлотка.

Сметанное тесто на самом деле, замечательно подходит для яблочного пирога, именно благодаря ему, шарлотка получается наиболее ароматной. Итак, начнем с приготовления крема.

Ингредиенты

• 6 столовых ложек муки;
• 3 яйца;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 щепотка соли;
• 150 грамм масла или маргарина;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 0,5 чайной ложки, гашеной уксусом.

Пошаговый рецепт

1.  Прежде чем приступить непосредственно к готовке, следует обратить внимание на следующий нюанс. Масло для приготовления должно быть мягким. Поэтому его нужно достать из холодильника и дать немного растаять при комнатной температуре около 15 минут. После того как масло готово, выкладываем его в подготовленную емкость. После чего к маслу добавляем яйца, соль и подготовленный сахар. Получившуюся смесь взбиваем венчиком.
2. Далее отправляем муку и сметану. Взбиваем все до однородной массы. Затем добавляем гашеную соду. Тесто должно получиться как не сильно жидкий сладковатый крем.
3. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их небольшими дольками.
4. Заливаем наш крем-тесто в глубокую форму и выкладываем в него яблоки, как бы утопив их в тесте.
5. Духовку разогреваем заранее и ставим в нее наше получившееся тесто на 30 минут.

Ваш ароматный пирог совсем скоро будет готов! Такой рецепт пирога научит вас экономить свое время и в то же время делать очень вкусные лакомства. Пирог с яблоками рецепт на быструю руку, позволит вам вкусно накормить всю семью.

Яблочный пирог на сметане

Осенью всего хотят чего-то вкусного и ароматного, напоминающего о лете. Осень, как известно — это прекраснейшая пора, пора яблок. Наилучший вариант поднять себе настроение и побаловать семью – это приготовить что-нибудь вкусное, например простой яблочный пирог. Хотелось бы предложить вам рецепт такой шарлотки. Приготовленная на скорую руку, она получится очень вкусной и в этом вы можете убедиться сами.

Итак, приступим к приготовлению нашей шарлотки, в том числе сделаем нежное тесто на сметане.

Ингредиенты

• 1,5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан сахара;
• 250 грамм сметаны;
• 140 грамм маргарина;
• 1 столовая ложка разрыхлителя.

Пошаговая инструкция

1. Как и всегда подготавливаем всю необходимую посуду, берем глубоковатую емкость и отправляем в нее муку. После чего в нее добавляем разрыхлитель и холодное сливочное масло. При этом масло мы предварительно разрезаем на куски;
2. Далее добавляем сметану и хорошенько взбиваем;
3. Ставим тесто остывать в холодильник примерно на 30 минут;
4. А пока, мы можем заняться приготовлением начинки. Сметану мы смешиваем с сахаром и мукой, после чего в получившуюся массу добавляем яйца. Все взбиваем миксером или венчиком, как вам будет удобнее.
5. После этого чистим яблоки. Нарезаем их дольками, слишком мельчить не стоит.
6. Остывшее тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму. Заливаем сметанную начинку и сверху кладем в нее яблоки.
7. Духову разогреваем и отправляем в нее тесто пирога с яблоками на 60 минут.

Яблочным пирогом со сметанной заливкой очень вкусным и ароматным десертом мы уже можем наслаждаться. Подаем наш простой пирог уже чуть-чуть остывшим, так и выкладывать на блюдо будет проще.

 Рецепт №4

В этом пироге мы постараемся, чтобы при его приготовлении тесто получилось нежным и похожим на крем. Для этого попробуем сделать яблочный пирог на сметане. Этот рецепт отлично подойдет как для праздничного угощения гостей, так и для ежедневного, будничного приготовления. Пирог приготовленный с душой будет ароматным по-осеннему, а по-летнему свежим.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 1 стакан муки;
• 1,5 стакана сметаны;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 пакетика ванильного сахара;
• 250 г масла.

Рецепт приготовления теста

1. Растапливаем на сковородке масло, добавляем обычный сахар и ванильный.
2. Добавляем в получившуюся смесь желтки. При этом предварительно отделяем их от белков. Всю массу взбиваем.
3. Далее кладем сметану. Хорошенько взбиваем.
4. После этого добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером.
5. Отдельно тщательно взбиваем белки, после чего смешиваем белки с тестом.
6. Берем форму со съемным дном, смазываем ее. Выкладываем полученную смесь в эту форму. Далее выкладываем наверх очищенные яблоки (дольками).
7. Ну а теперь можем отправлять тесто с яблоками в духовку на 50 минут.

Осенний и любимый детьми яблочный пирог на скорую руку готов. У вас точно получится очень вкусная выпечка по нашему рецепту, главное придерживаться его и готовить с душой.

Теперь вы знаете как приготовить яблочный пирог, причем разнообразными способами и выбрать для себя самый любимый и самый простой. Как видно, приготовление яблочного пирога не займет много времени, принесет удовольствие от процесса, особенно когда делаешь все с любовью. Такой простой и вкусный десерт отличный вариант для встречи гостей, да и просто для того чтобы разнообразить ежедневную пищу.

Вам может быть интересно

Яблочный пирог на сметане рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Сахар 1 стакан

Сметана 25%-ная 1,5 стакана

Сливочное масло 150 г

Куриное яйцо 2 штуки

Ванилин по вкусу

Молотая корица по вкусу

Панировочные сухари по вкусу

Яблоко 7 штук

Гашеная сода на кончике ножа

Рецепт яблочного пирога со сметаной | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для корочки:

2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1/2 стакана (8 столовых ложек) холодного овощного жира

1 1/2 пачки (12 столовых ложек) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

2 столовые ложки яблочного уксуса

Для начинки:

4 фунта ассорти яблок (например, Гренни Смит и Гала)

2/3 стакана плюс 2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/8 чайной ложки соли

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

2/3 стакана сметаны

1 1/2 чайной ложки ванильной пасты или чистого экстракта ванили

1/2 чайной ложки специй для яблочного пирога

1 большое яйцо, слегка взбитое

Рецепт яблочного пирога со сметаной

Этот яблочный пирог со сметаной начинен слоями тонко нарезанных яблок и сметанной начинкой, а затем весь шебанг покрыт масляной начинкой из штрейзеля.Что не любить?!

Этот яблочный пирог со сметаной составляет половину того, что я назвал «Еда любви» (это сокращение от «Тот, кто приносит мне любовь, радость и счастье»). Когда мы с ним начали курить, еще в древней истории, это был октябрь, поэтому мы готовили друг другу обеды — а в нашем репертуаре их было немного — были осенние. И они были такими же каждые выходные. Он приготовил тушеную в сидре свиную корейку с тушеными яблоками. Это был его единственный кулинарный козырь в рукаве. (Помните: это парень, который задолго до того, как мы встретились, приготовил индейку на День Благодарения и забыл тушу в своей духовке, только чтобы обнаружить свою оплошность, когда он включил плиту рождественским утром.)

В то время я был на удивление худым и почти не ел, не говоря уже о приготовлении пищи, поэтому единственным кроликом, которого я мог вытащить из шляпы, был, по иронии судьбы, этот греховно снисходительный яблочный пирог со сметаной.

Несколько раз в месяц, всю ту осень и зиму, вот что мы сделали друг для друга. Свинино-яблочный пирог.

☞ ПРОЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ: LOVE FOOD

Двадцать семь лет спустя наш кулинарный репертуар милосердно расширился, вместе с нашей талией. (Слава богам за спортивные штаны!)

Недавно, в момент ностальгии, я искал оригинальный рецепт этого пирога — я думаю, это был из журнала Gourmet — но я не мог найти его на полках кулинарных книг и журналов на кухне, в офисе. , или подвал.Я воссоздал это. Вердикт?

Тот протянул свою тарелку на несколько секунд. Все еще сумасшедший (влюбленный) после всех этих лет — Дэвид Лейте

На случай, если вы задаетесь вопросом, что такое голландский яблочный пирог…
Яблочный пирог с начинкой из штрейзеля обычно называют голландским яблочным пирогом здесь, в штатах, по причинам, которые различаются в зависимости от того, кто рассказывает историю. Мы избавим вас от подробностей, чтобы вы не откладывали получение этого прекрасного исполнения в духовке. Тем не менее, если вы думаете, что знаете, как на самом деле возникло это соглашение об именах, продолжайте, дайте нам знать в комментарии ниже.

Яблочный пирог со сметаной

• Быстрый взгляд
• (2)
• 45 млн.
• 3 выс., 15 м.
• На 10–12 порций

Состав USMetric

Проезд

В большой миске смешайте муку, сахар, имбирь и соль.

Вылейте сливочное масло в миску и с помощью блендера или 2 ножей нарежьте масло до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.(Конечно, вы могли бы вместо этого измельчить ингредиенты в кухонном комбайне до рассыпчатого состояния. Но зачем беспокоиться о чистке лезвия для такого маленького количества теста?)

Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды, перемешайте смесь вилкой, пока вода не смешается, и продолжайте перемешивать, пока тесто не сгустится. Если тесто кажется сухим, продолжайте добавлять воду, по 1 чайной ложке за раз, пока оно не соединится. Выровняйте тесто в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Установите решетку в самой нижней части духовки, сдвиньте сверху камень для выпечки или тяжелый противень и установите температуру до 425 ° F (218 ° C). Дайте духовке нагреться не менее 30 минут. Вы хотите, чтобы этот камень был горячим.

В небольшой миске перемешайте муку, орехи, масло, сахар, корицу и соль до однородного состояния. Накройте крышкой и уберите в холодильник, пока корочка не раскатывается.

Когда тесто полностью остынет, раскатайте его до толщины 1/8 дюйма (3 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности. Накиньте тесто на скалку, аккуратно выложите его на 9-дюймовую (23-сантиметровую) тарелку для глубокого блюда, а затем начните обжимать края. Снова в холодильник, как минимум на 30 минут.

Пока корочка остывает, в средней миске взбейте сметану, сахар, яйца, муку, ваниль, цедру, корицу, соль и мускатный орех до однородной массы.

Осторожно выложите яблоки на тарелку для пирога, как запеканку, по ходу аккуратно расплющивая. Медленно полейте яблоки сметанной смесью. (Да, это много начинки. Используйте все.)

Выпекайте пирог прямо на камне или противне, без стрейзель, в течение 20 минут.

Достаньте пирог из духовки и аккуратно покрошите стрейзель сверху. Поместите пирог обратно на камень для выпечки, снизьте температуру до 375 ° F (190 ° C) и запекайте, пока штрейзель не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а середина не станет сухой, еще 40–60 минут. Если начинка начинает слишком подрумяниваться, слегка накройте пирог фольгой.

Если в конце выпечки дно пирога выглядит немного недожаренным, поставьте тарелку прямо на горячий пол духовки на несколько минут, чтобы закончить.(Да, я имею в виду этаж , пол духовки.)

Переложите пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. (Полностью! Этот ребенок развалится, когда он теплый.) Нарежьте и подавайте только после того, как он достигнет комнатной температуры. В идеале, оставьте на ночь.

Рецепт яблочного пирога со сметаной © 2019 Дэвид Лейте. Фотографии © 2019 Дэвид Лейте. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Яблочный пирог со сметаной — Рецепты

Для корки:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Для начинки и топпинга:

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Мини-пирожки со сметаной и яблоками

Мини-пирожки на победу! Это маленькие чашки идеального яблочного пирога.

Конфеты забавного размера — это настоящая вещь. Пироги забавного размера тоже должны быть делом. Эти мини-пироги обладают всеми достоинствами большого пирога, но в небольшой индивидуальной и портативной упаковке.

Кому нужен забавный сникерс, когда можно съесть забавный яблочный пирог? Я выбирала пирог каждый раз.

Я так люблю традиционный яблочный пирог с двойной корочкой, но однажды на прошлой неделе мне захотелось сделать что-то другое. Итак, я разделил одну на двенадцать, испек их на сковороде для кексов, добавил сливочную начинку и покрыл их все стрейзельной начинкой.

Нечаянно, я решил часто возникающую у меня проблему с пирогами — неправильное соотношение начинки и корочки.Я схожу с ума от слоеной корочки для пирогов, и мне нравится, что с каждым кусочком этих мини-пирогов вы получаете их полный рот.

Эти яблочные мини-пирожки со сметаной идеальны на осень! А если вам не нравятся мини-пироги, посмотрите мой рецепт полноразмерного яблочного пирога со сметаной.

Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке. Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор.Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Яблочные пироги со сметаной мини

Порций: 12 мини-пирожков

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 35 минут

Яблочные мини-пирожки со сливочно-сметанной начинкой и начинкой из штрейзеля. Забавная альтернатива традиционному яблочному пирогу!

Начинка:

• 1 стакан сметаны (226 грамм)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
• Щепотка соли
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 крупных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных мелкими кусочками

Начинка:

• 1/3 стакана коричневого сахара (65 грамм)
• 1/3 стакана универсальной муки ( 36 грамм)
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла (56 грамм), охлажденного и нарезанного кубиками

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте форму для кексов сливочным маслом или антипригарным спреем.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте подготовленную корочку пирога до толщины примерно 1/4 дюйма. Используйте 4-дюймовый круглый нож, чтобы разрезать тесто на 12 кругов. Осторожно вдавите кружочки в подготовленную форму для маффинов.

• В большой миске смешайте сметану, сахар, соль, ваниль, яйца и муку. Добавьте нарезанные яблоки. Заполнить корки пирога начинкой почти до самого верха.

• Чтобы сделать начинку, смешайте коричневый сахар, муку и корицу в средней миске.Используйте блендер для теста, чтобы нарезать масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Посыпать сверху мини-пирожками.

• Выпекать до тех пор, пока посыпка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, примерно 35-40 минут. Дать остыть в сковороде 10 минут, затем вынуть. При необходимости проведите ножом по краям пирогов. Подавать теплым или комнатной температуры. Храните остатки еды в холодильнике.

калорий: 311 ккал, углеводы: 39 г, белок: 4 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 47 мг, натрий: 145 мг, калий: 125 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 20 г, витамин A: 302 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 41 мг, железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2015 года.

Пирог со сметаной и яблоком | Midwest Living

всего оценок: 0

• На 10 порций
• Prep 35 минут
• Выпечка 1 час

Состав

• 1 рецепт блюда Выпечка для пирога с одинарной корочкой (рецепт см. Ниже)
  
• 3/4 чашка сахарный песок
  
• 2 столовые ложки мука универсальная
  
• 3/4 чайная ложка соль
  
• 3/4 чайная ложка молотая корица
  
• 1 8 — картонная упаковка молочная сметана
  
• 1 взбитое яйцо
  
• 1/2 чайная ложка ваниль
  
• 5 1/2 чашки нарезанные, очищенные варочные яблоки
  
• 1/2 чашка мука универсальная
  
• 1/2 чашка сахар коричневый фасованный
  
• 3 столовые ложки сливочное масло
  

Проезд

1. Подготовить тесто.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто, чтобы сформировать 12-дюймовый круг. Легко превратитесь в 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте до 1/2 дюйма за край тарелки для пирога; сложите лишнее тесто. Обжимной край. Отложите в сторону.
2. Для начинки в миске смешайте сахарный песок, 2 столовые ложки муки, соль и корицу. Добавьте сметану, яйцо и ваниль. Перемешайте.
3. Выложите яблоки в форму для пирога, выстланную тестом.Полить яблоки начинкой.
4. Для получения крошки в миске среднего размера смешайте 1/2 стакана муки и коричневый сахар. С помощью блендера нарезать сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Равномерно разложите ложкой по начинке. Во избежание зарумянивания края пирога накройте фольгой. Если хотите, положите на противень, чтобы не капали капли.
5. Выпекать в духовке при 375 градусах F 30 минут; снимаем фольгу.Выпекайте еще 35-40 минут или пока яблоки не станут мягкими. Вынуть из духовки; остудить на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры. Хранить под крышкой в ​​холодильнике. На 10 порций.

Кондитерские изделия для пирога с одинарным тестом

Состав

• 1 1/4 чашки универсальная мука
  
• 1/4 чайная ложка соль
  
• 1/3 чашка укорочение
  
• 4–5 столовые ложки холодная вода
  

Проезд

1. Смешайте муку и соль.С помощью блендера нарежьте масло до размеров горошины. Обрызгайте часть смеси 1 столовой ложкой воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону миски. Повторяйте увлажнение теста, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока все тесто не станет влажным. Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов.

Пищевая ценность

(Яблочно-сметанный пирог)

Изумительный яблочный пирог со сметаной в крошке

Несколько недель назад я спросил вас о пироге в Instagram. Я хотел попробовать новые и спросил, какой у вас любимый пирог. Несколько человек упомянули яблочный пирог со сметаной, и самое смешное, что я пробовал пару рецептов этого блюда за долгие годы, и ничего не вышло супер-крутым. Услышав больше хороших отзывов, я решил дать ему еще один шанс.Мне очень повезло с рецептами, которые имеют высокие рейтинги в разделе «Все рецепты», так что выбери этот! Я не думаю, что вы можете ошибиться с классическим яблочным пирогом, но эта сметана просто фантастическая. По сути, это классический яблочный пирог, но все завернутые в сладкий сметанный крем, а затем задушены изумительной начинкой из крошки с корицей и сахаром. Единственное, что отличает этот пирог от стандартного, так это то, что его лучше всего есть охлажденным. Это означает, что это здорово — заранее подготовиться к Дню Благодарения и даже не беспокоиться о повторном нагреве.

Здесь вы можете использовать свой любимый рецепт корочки для пирога. Вот наш классический рецепт корочки, а вот рецепт полностью сливочного масла. К тому же эта корочка из теста тоже восхитительна. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что у вас есть большие видимые кусочки масла / жира (именно это помогает ему получиться шелушащимся!), И не забудьте хорошо охладить его перед раскатыванием.

На самом деле я попробовал новый рецепт корочки вместе с советом от моей подруги Тессы, которая посоветовала добавить 2 столовые ложки сметаны в корочку для пирога.Сметана работает как размягчитель, и, конечно же, она сделала корочку почти кондитерской (на самом деле похожей на эту). Я подумал, что это было прекрасно, когда я делал яблочный пирог со сметаной! Единственным недостатком здесь является то, что у меня не было времени поставить в холодильник на ночь, как предлагает ее рецепт, и мое тесто не очень хорошо держало его форму, но я, честно говоря, не возражал, потому что оно было отличным на вкус!

Если вы хотите, чтобы эти красивые рифленые края остались, я могу предложить либо полностью укорачивающую корочку, либо половину с половиной.Удачи мне с этим комбо! И, ребята, если на следующей неделе вы собираетесь приготовить много рецептов, связанных с яблоками, заходите на Amazon прямо сейчас, и вы сможете вовремя завести одного из этих младенцев. ЭТО ТАКОЕ СТОИТ.

Для получения сметаны в этой начинке смешайте сметану, яйцо, сахар и немного муки, а затем полейте ею яблоки в корке для пирога.

После того, как он испечется, вы добавите крошку и запекаете ее еще немного.Одна вещь, которую я изменил по сравнению с оригинальным рецептом, — это удвоение начинки, потому что, как правило, я почти всегда добавляю двойную крошку. Я также добавил еще немного яблока. (Здесь вы увидите изменения, отраженные в письменном рецепте)

В результате получается пирог, который выглядит не хуже своего вкуса!

Сливочная сметанная начинка как бы обволакивает все эти яблоки. Вроде , как чизкейк, но намного легче.

И это один из тех редких пирогов, которые действительно лучше холодные, чем теплые.

• Тесто для 1 пирога (магазинного или домашнего приготовления)

Наполнитель:

• 3/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• соль 1/8 чайной ложки
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 2–3 стакана нарезанных кубиками или ломтиками яблок

Начинка:

• 2/3 стакана сахара
• 2/3 стакана муки
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 стакана охлажденного масла, нарезанного кубиками

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выложите корочку пирога в форму для пирога и сделайте желобки по желанию.
2. В средней миске смешайте 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки муки и соль. Смешайте сметану, яйцо и ваниль до получения однородной массы. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки. Выкопайте смесь в оболочку для пирога.
3. Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать еще 25 минут.
4. Пока пирог запекается, приготовьте начинку в средней миске. Смешайте 2/3 стакана муки, 2/3 стакана сахара и корицу.Врезать масло, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.
5. По истечении 25-минутного времени выпекания накройте верх пирога начинкой из крошки и продолжайте выпекать 10-15 минут, или до тех пор, пока начинка не станет слегка подрумяненной, а яблоки не станут мягкими. Дайте пирогу остыть, затем поставьте в холодильник, прежде чем подавать на стол.

Пенсильванский голландский яблочный пирог со сметаной от Кена Хедриха, декана ThePieAcademy.com

Пирог недели «Задняя дверь Академии пирогов»: 6-я неделя

Пуристы скажут вам, что вы мало что можете сделать, чтобы улучшить вкус неприкрашенного яблочного пирога, приготовленного только из свежих яблок, немного сахара и немного загустителя.

Извините, но это всего лишь чушь от тех, кто никогда не пробовал эту версию с яблоками, запеченными в остро-сладком бархатном заварном креме и покрытыми хрустящей начинкой из орехов пекан. Он посрамит самые «чистые» яблочные пироги.

Секрет соуса, так сказать, в сладко-терпком сметанном заварном креме, который обволакивает яблоки и запекается во всех укромных уголках и трещинах, окружая их бархатистой кремовой консистенцией, которая вызывает признательные стоны и устраняет необходимость в типичных украшениях. например, мороженое или взбитые сливки.

Вы знаете, что здесь, в The Pie Academy , большие топпинги из крошек, и, возможно, вы думаете, что видели их все. Но этот другой, очень хрустящий / песочный и сделан из топленого масла — не холодного. Добавление свежих измельченных орехов пекан не повредит.

Если вы принесете это на вечеринку у двери багажного отделения, даже несмотря на то, что на этой неделе большая часть страны испытала падение температуры, не забудьте держать его в прохладном месте до срока службы.Как и для всего, что содержит заварной крем, небольшая дополнительная осторожность — это всегда хорошая идея.

Наслаждайтесь! Я знаю, что вы будете. А теперь пару слов о специальном предложении, которое я предлагаю только на одну неделю. Я называю это своим…

Книжная распродажа «Яблочный пирог» без Маларки

Если вы видели вчера вечером дебаты вице-президента, то вы слышали, как Джо Байден отбросил слово «маларки» — сленг, означающий чушь… глупая болтовня… менее чем правдивая.

Короче говоря, это вызвало теплые воспоминания о моем отце, который говорил мне — всякий раз, когда мне было нужно это услышать, — что я полон маларки.

Папа также был моим первым наставником по яблочному пирогу и источником вдохновения для моей книги-бестселлера «Яблочный пирог». Поэтому в его честь я провожу специальную недельную распродажу книги для подписчиков The Pie Academy , сбивая доллар с уже сниженной цены и пять долларов с обычной платы за доставку, которую вы платите за книгу. заказы в моем магазине.

Вот что вам нужно сделать.

Не заказывайте книгу в моем магазине. Вместо…

… отправьте мне электронное письмо, используя вкладку «Контакты» выше.Поместите «Нет продажи книг Маларки» вверху поля сообщения. По крайней мере, это заставит меня усмехнуться.

Скажите мне, кто вы, и дайте мне особые инструкции по подписанию / написанию книги.

Я выставлю вам счет через PayPal и выставлю вам счет в размере 12 долларов США за книгу (это 3 доллара США ниже розничной цены) и 6 долларов США за доставку. Одна книга на заказ. Когда будет получена оплата, я отправлю книгу.

У вас есть время до следующих выходных — до 21 октября — чтобы воспользоваться этим специальным предложением.Я надеюсь, что да. Сезон яблочных пирогов в самом разгаре, и вам нужны эти рецепты прямо сейчас!

Удачной недели.

———————–

КОНТРОЛЬНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте свой любимый рецепт выпечки, чтобы сделать оболочку для этого пирога. Я очень рекомендую ХОРОШЕЕ ОСНОВНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА.

Пенсильванский голландский яблочный пирог со сметаной

Ингредиенты

• ХОРОШЕЕ ОСНОВНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА, охлажденное
• НАПОЛНЕНИЕ
• 5 1/2 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных яблок для запекания (можно использовать Granny Smith, Northern Spy, Golden Delicious)
• 2 столовые ложки яблочного сидра или воды
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо плюс 1 яичный желток
• 1 стакан обычной сметаны
• пополам 1/3 стакана или молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• CRUNCHY PECAN TOPPING
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

1. На листе вощеной бумаги, слегка посыпанной мукой, скатайте тесто в 13-дюймовый круг присыпанной мукой скалкой.Переверните тесто на форму для пирога с глубокой тарелкой 9 1/2 дюйма, выровняйте его по центру и снимите бумагу. Заправьте тесто на форму, не растягивая ее, и сделайте край выпуклым краем. Поместите в морозильную камеру до тех пор, пока он не понадобится. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Положите яблоки в большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте 2 столовые ложки сидра или воды. Увеличьте огонь до средне-сильного, накройте крышкой и готовьте яблоки 4–5 минут, помешивая один или два раза. Вы хотите, чтобы они распарились и слегка смягчились, но не стали совсем мягкими.С помощью шумовки переложите яблоки в миску. Поставьте сковороду на огонь и уменьшите количество жидкости в сковороде примерно до 2 столовых ложек. Добавьте яблоки. Прохладный.
3. В отдельной большой миске смешайте весь сахар, муку и соль. Взбейте, чтобы перемешать. Добавьте яйцо и желток, сметану, пополам или молоко и ваниль. Хорошо взбейте, чтобы смешать. Добавьте яблоки.
4. Осторожно вылейте яблоки и заварной крем в охлажденную оболочку для пирога. Найдите время, чтобы равномерно распределить яблоки в скорлупе.
5. Поместите пирог на центральную решетку духового шкафа и выпекайте 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° и запекайте еще 15 минут. Тем временем начните делать начинку.
6. Смешайте муку, сахар, корицу, соль и орехи пекан в большой миске. Добавьте растопленное масло. Перемешайте сначала большой вилкой, затем переключитесь на руки и хорошо разотрите все вместе пальцами. Охладите до необходимости.
7. После выпекания пирога в течение 30 минут — 15 минут при 400 ° и 15 минут при 350 ° — выньте его из духовки, поместите на жаропрочную поверхность и равномерно распределите всю начинку по пирогу.Казалось бы, много, и это нормально. Верните пирог в духовку и запекайте еще 20–22 минуты, пока верх не станет золотистым — на оттенок или два темнее, чем был.

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 кг говяжьих ребрышек (у меня очень мясистые 4 штуки)
• ½ чашки красного вина для деглазировки
• ½ чашки красного вина для соуса (по желанию)
• 1 большая луковица (400-500 г), порезать
• 3-6 зубчиков чеснока , порезать
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• ½ ч.л. молотого фенхеля или семян фенхеля
• ½ ч.л. молотого кориандра
• щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца
• соль
• черный молотый перец
• 3 чашки бульона (говяжьего, куриного или овощного) или воды
• 3 моркови , крупно порезать
• 2 палочки сельдерея , крупно порезать
• 1-2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
• 2-3 ст.л. муки
• зелень петрушки или шнитт-лука для подачи , по желанию

1. В посуде с тяжелым дном (эмалированная чугунная Датч овен или чугунная идеальны) нагреть оливковое масло. Добавить ребрышки и обжарить их в один слой до золотистого цвета на среднем огне.

2. Добавить ½ чашки вина и деглазировать 3-5 минут на огне выше среднего.

3. Добавить лук, чеснок, соль и другие приправы и готовить 4-5 минут – лук станет полупрозрачным и начнет менять цвет.

4. Добавить томатную пасту, ½ чашки вина (если используете), долить бульоном или водой, чтобы жидкость покрывала мясо. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь до самого маленького, плотно накрыть посуду крышкой и тушить 1 ½ — 2 часа.

5. Добавить морковь и сельдерей и тушить еще 30 минут. Возможно, придется добавить еще немного бульона или воды, если хотите получить больше соуса.

6. В маленькой мисочке (чашке, креманке) смешать сливочное масло с мукой, чтобы получилась паста. (Я использовала ароматное домашнее сливочное масло с чесноком и петрушкой). Добавить мучную смесь в кастрюлю с рагу, размешать и потушить 3-5 минут до загустения соуса.

7. Дать настояться.

8. Подавать, посыпав петрушкой и/или шнитт-луком.

1 чашка = 240 мл.

Рагу можно приготовить заранее – настоявшись, оно будет только вкуснее.

Альтернативно, рагу можно приготовить в духовке при температуре 180 С.

Блюда с говяжьими ребрами: 35 рецептов что приготовить с говяжьими ребрами

Говяжьи голяшки 1 кг

Говядина 1 кг

Говяжьи ребра 1 кг

Мозговые кости 1 кг

Гвоздика 4 штуки

Репчатый лук 1 штука

Букет гарни 1 пучок

Лавровый лист 2 штуки

Соль 1 столовая ложка

Стебель сельдерея 5 штук

Морковь 700 г

Лук-порей 3 штуки

Репа 700 г

Молодой картофель 700 г

Французский багет 1 штука

Душистый перец горошком по вкусу

Говяжьи ребра в казане — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы с вами будем готовить очень простое полезное и вкусное блюдо, которое отлично гармонирует абсолютно с любым гарниром — говяжьи ребра тушеные. Тушить мы будем их в казане.

Чем хороши говяжьи ребра тушеные в казане, что это блюдо можно приготовить впрок т.е. минимум на 2 дня, чтоб каждый день не готовить основное блюдо. Таким образом тушеные говяжьи ребра можно разогреть и подавать на следующий день.

В качестве гарнира к тушеным ребрам в казане подойдет картофель, макароны, любые каши. Особенно вкусно для меня, это сочетание говяжьих ребрышек с гречневой кашей. Это очень просто и безумно вкусно.

И давайте же уже приступим к приготовлению!

Кстати хотела заметить, что в Одессе на Привозе (кто не знаком с Одесским Привозом, то велком в Одессу) говяжьи ребра уже продаются разделанными на кусочки, что очень удобно. Не надо резать, что-то лишнее срезать, все порезано порционно, что очень облегчает готовку.

Говяжьи ребра тушеные в казане

Пошаговый рецепт приготовления говяжих ребер тушеных в казане

порций 8

время на подготовку 10 mins

активное время приготовления 2 hrs

общее время 2 hrs 30 mins

Ингредиенты

• 1-1,5 кг говяжьи ребра
• 3 шт лук
• 2 шт морковь
• 1 головка чеснок
• соль, перец по вкусу
• масло подсолнечное для жарки

Шаги как готовить

• Ребра хорошо помыть и обсушить полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Если у вас ребра не порезанные, как у меня, то режем их порционно.

• Разогреваем казан с маслом и бросаем туда наши ребрышки обжариваться.

• Пока ребра обжариваются займемся овощами. Очистим лук, морковь и чеснок. Лук порежем полукольцами, морковь длинной соломкой, а чеснок просто мелко измельчим.

• Когда ребра немного поджарились добавляем лук, и поджариваем его в течение 5 минут. Затем добавляем морковь и обжариваем еще минут 7-10. Далее отправляем в казан чеснок, тоже немного поджариваем минуты 3. Огонь можно сделать средний.

• Когда ребра с овощами хорошо поджарились, заливаем мясо водой, чтоб вода покрывала ребра. Когда все это закипит убавляем огонь, накрываем казан крышкой и тушим говяжьи ребра до мягкости. Для того, чтобы ребра стали нежными и мягкими вам потребуется от 1,5 часов до 2,5 тушения. Все зависит от говядины.

• В течение этих 2-2,5 часов смотрите, чтоб вода не выкипела. Если вода выкипает, то долейте воды. За минут 15-20 до готовности мяса добавьте соль, перец и специи, которые вы любите. Мне очень нравится добавлять в это блюдо хмели-сунели.

Подаем тушеные ребра с любым гарниром, простой и легкий салатик разнообразит ваш ужин. Советую приготовить очень легкий салат из петрушки «Табуле».

Говяжьи ребрышки с овощами — 26 пошаговых фото в рецепте

Говяжьи ребрышки с овощами — очень вкусное блюдо. Многообразие овощей, которые входят в его состав, придают неповторимый вкус и аромат ребрышкам, приготовленным по этому рецепту.

Ингредиенты

Итак, для приготовления говяжьих ребрышек с овощами нам понадобится:

говяжьи ребрышки — 1 кг;

картофель — 3 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

капуста белокочанная — 1/4 кочана;

капуста китайская — 1/2 кочана;

цукини — 1 шт.;

помидоры черри — 7 шт.;

перец острый сушеный — 1 шт.;

масло растительное для обжарки — 5 ст. л.;

соль, перец, зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

Ребрышки помыть.

Разрезать ребрышки на порционные кусочки.

Обжарить говяжьи ребрышки на растительном масле с двух сторон до легкого зарумянивания.

Обжаренные ребрышки сложить в казан, в котором они будут готовиться дальше.

Нарезать репчатый лук и добавить к мясу, перемешать.

Посолить, поперчить, добавить горячей воды по уровень ребрышек с луком.

Нарезать дольками  морковь, нашинковать капусту белокочанную и добавить их к ребрышкам.

Затем нарезать цукини кружочками и добавить их в казан.

Теперь нашинковать китайскую капусту и разложить ее сверху.

Нарезать помидоры черри на половинки и добавить их к остальным овощам.

Черешки зелени связать в пучок и пристроить сверху овощей.

Завершает слой овощей — нарезанный картофель.

Добавить стручок сушеного острого перца.

Закрыть казан крышкой и поставить тушиться на маленького огоньке. Через 1,5 часа говяжьи ребрышки с овощами готовы.

После приготовления пучок зелени и острый перец выкинуть.

Теперь можно накрывать стол и звать домочадцев отведать вкуснейшие говяжьи ребрышки с овощами.

Приятного аппетита!

Говяжьи ребрышки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говяжьих ребрышек:

1 подготавливаем смесь из специй.

2 подготавливаем говяжьи ребрышки.

3 подготавливаем лук.

4 подготавливаем грибы.

5 подготавливаем чеснок.

6 подготавливаем тимьян.

7 готовим говяжьи ребрышки.

8 подаем говяжьи ребрышки.

Советы к рецепту

– Вместо мясного бульона с вином можно добавить очищенную воду.

– Обжаривать ребрышки и овощные ингредиенты можно не только на оливковом масле, но и на другом растительном масле.

– Кроме предложенных специй в рецепте, вы можете в блюдо добавлять и другие специи или приправы, которые хорошо сочетаются с мясом, например, базилик.

– Ребра можно помимо специ, натереть измельченным грецким и мускатным орехом.

– Конечно, лучше всего готовить ребрышки в форме для запекания с крышкой и с овощной подливой. Но если вы захотите их приготовить на гриле в духовке и без подливы, тогда запекайте их лучше в рукаве. Если вы не уверены в своей духовке и знаете, что открытое на противне мясо слишком сильно засушится, то ребрышки можно положить в фольгу. Только фольгой не накрывайте ребра при запекании. Это повлияет на конечный результат.

– Если вы запекаете ребрышки в рукаве без овощной подливы, тогда положите сверху на мясо нарезанные кружочками апельсины. Апельсиновый сок придаст ребрышкам не только цитрусовый запах, но и нежный сочный вкус.

Томлёные говяжьи рёбрышки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томлёные говяжьи рёбрышки

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди Валастро. С тех пор, готовлю такие рёбрышки только по этому рецепту. Мясо получается необыкновенно нежное и ароматное! Отлично сочетается с любым гарниром! При случае, очень рекомендую и вам попробовать…

Как приготовить «Томлёные говяжьи рёбрышки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: говяжьи рёбрышки, лук, морковь, чеснок, помидоры в собственном соку, томатная паста, говяжий бульон, вино, специи…

Правильный говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Подготовьте и нарежьте овощи: лук — средними полукольцами, морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Духовку включите разогреваться на 200°С.

Шаг 3 Ссылка

Говяжьи рёбрышки вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 4 Ссылка

В объёмной сковороде с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Можно это сделать партиями…

Шаг 5 Ссылка

Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить к овощам томатный концентрат.

Шаг 8 Ссылка

Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

Шаг 10 Ссылка

Добавить специи, посолить, поперчить.

Шаг 11 Ссылка

Выложить в соус рёбрышки, со всей собравшейся от них жидкостью.

Шаг 12 Ссылка

Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса… Оно должно начать отходить от косточек.

Шаг 13 Ссылка

Подавать рёбрышки в соусе с вашим любимым гарниром.

Рецепт говяжьих ребрышек Майка Миллса

Убрать выделение со всего

Четыре решетки по 2 1/2 фунта нарезанные по центру говяжьи ребрышки

Сухая втирака Magic Dust, рецепт см.

Соус для барбекю Apple City, рецепт см.

4 стакана яблочного сока в пульверизаторе

Волшебная пыль:

1/2 стакана паприки

1/4 стакана кошерной соли мелкого помола

1/4 стакана сахара

1/4 стакана порошковой горчицы

1/4 стакана порошка чили

1/4 стакана молотого тмина

2 столовые ложки молотого черного перца

1/4 стакана гранулированного чеснока

2 столовые ложки кайенского перца

Соус для барбекю Apple City:

1 чашка кетчупа

2/3 стакана приправленного рисового уксуса

1/2 стакана яблочного сока или сидра

1/4 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 стакана соевого соуса или Вустерширского соуса

2 чайные ложки приготовленной желтой горчицы

3/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки молотого белого перца

Кайенский перец 1/4 чайной ложки

Кусочки бекона 1/3 стакана, измельченные в мельнице для специй

1/3 стакана очищенного и натертого яблока

1/3 стакана натертого лука

2 чайные ложки тертого зеленого болгарского перца

Лучшие запеченные в духовке говяжьи ребрышки

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребра, которые падают прямо с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

Честно говоря, я хотел бы делать эти ребрышки чаще, чем я, и, на мой взгляд, приготовление говяжьих ребер в духовке — лучший способ их приготовить!

Я всегда любил свиные ребра и много лет назад решил попробовать их.После некоторой тонкой настройки мы придумали этот рецепт говяжьих ребрышек, чтобы приготовить лучшие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке, и теперь они определенно любимы всей семьей!

Я получаю так много запросов на приготовление этих говяжьих ребрышек. Теперь я покажу вам, как приготовить говяжьи ребрышки в собственном доме.

По правде говоря, я хотел бы делать эти говяжьи ребра постоянно, но теперь мы делаем их только для особых случаев. Вы ведь не можете есть их каждый день?

Я должен выбросить эту мысль из головы, потому что, если бы это зависело от моего сына и мужа, мы бы ели говяжьи ребра каждый день! Вы поймете, что я имею в виду, когда попробуете их сами.

Рецепт говяжьих ребрышек

Этот рецепт говяжьих ребрышек не просто хорош. Это просто УДИВИТЕЛЬНО.

На протяжении многих лет мы пробовали готовить говяжьи ребра разными способами и при столь разных температурах духовки. Мы решили, что лучше всего готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

На наш взгляд, это единственный выход.

Продолжительное и медленное приготовление — это именно то, что нужно для того, чтобы говяжьи ребра были восхитительными, и вы легко можете сделать это в своей духовке! Вы будете шокированы, когда увидите, насколько это просто.

Мы покажем вам, как приготовить говяжьи ребрышки в духовке, чтобы они таяли во рту, отваливались от костей, были полны аромата и были такими нежными. Каждый раз, когда вы их делаете.

От одной мысли об этих говяжьих ребрышках хочется их приготовить.

Это случится и с вами, когда вы их попробуете. Я знаю, что продолжаю это говорить, но эти говяжьи ребрышки настолько хороши.

Эти запеченные в духовке говяжьи ребрышки такие нежные и ароматные, что вы не будете разочарованы! Как я уже упоминал, мы достигаем этого, готовя говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов.

Этот рецепт говяжьих ребрышек — несомненный хранитель. Я знаю, что постоянно это говорю, но это правда.

Если вы можете справиться с жарой, используйте кайенский перец, в противном случае используйте обычный перец, я всегда так делаю!

Я просто не могу больше терпеть жару, и мой муж, к сожалению, тоже.

Мой сын — единственный, кто может переносить жар в пище в нашей семье!

Самая сложная часть этого рецепта — удалить серебряную кожуру или кожуру, похожую на мембрану, с тыльной стороны ребер.Я всегда стараюсь посмотреть, сделает ли это мясник, и вы тоже должны!

Мой близкий друг никогда не знал, что эта мембрана существует, и годами делал говяжьи ребра, не снимая ее.

Она не могла поверить в разницу во вкусе и вкусе, если удалить эту толстую серебряную кожицу, и вы тоже. Удаление мембраны определенно стоит всех усилий.

Как только вы это сделаете, вы удивитесь, насколько на самом деле проста остальная часть этого аппетитного рецепта!

Также у вас есть выбор относительно соуса для барбекю.Вы можете сделать это самостоятельно или купить любимую марку.

Если честно, я всегда покупал бутылку.

Это экономит время, и у меня есть любимый, которым я пользуюсь годами.

Но сейчас я делаю домашний соус для барбекю. Особенно, когда я делаю эти говяжьи ребрышки.

Ниже я включил быстрый базовый рецепт соуса для барбекю со всеми вариантами, которые мы добавляли за эти годы, чтобы вы могли выбрать из них.

Не бойтесь рискнуть и добавить несколько дополнительных опций для создания соуса для барбекю, который идеально подойдет вам и вашей семье.

Выбор, конечно, за вами!

Тем не менее, подойдет и магазинный, и домашний соус для барбекю, жареный на этих говяжьих ребрах, запеченных прямо в вашей собственной духовке.

Другие рецепты ребрышек, которые стоит попробовать

Как некоторые из вас знают, мы — семья любителей ребрышек, и мы просто любим готовить и есть ребра, в том числе свиные. Нас регулярно просят приготовить наш лучший рецепт ребрышек-барбекю и простых кисло-сладких ребрышек на самых разных собраниях!

Возможно, вам захочется взглянуть на эти рецепты ребрышек, потому что никогда не знаешь, когда найдешь хранителя!

Ингредиенты для лучших говяжьих ребрышек, запеченных в духовке

Сухая паста для говяжьих ребрышек в духовке

• тмин
• перец
• чеснок
• лук
• порошок чили
• коричневый сахар
• морская соль копченая или морская соль
• кайенский перец или перец

Сладкий и острый соус для барбекю

Да, вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот или любой другой рецепт.Я все время им пользовался. Теперь, если у меня есть время, я всегда стараюсь сделать домашнее.

Этот простой, сладкий и острый рецепт соуса для барбекю тоже заслуживает особого внимания не только потому, что он отлично подходит для этих ребер, но и потому, что он хорошо сочетается со многими продуктами.

Это лучше, чем магазинный соус для барбекю.

Мне нравится контролировать вкус и каждый аромат, добавляемый к моему собственному соусу для барбекю. Не так ли? Когда у тебя будет время?

Этот сладкий и острый рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут и составляет около 2 чашек, что идеально подходит для этого рецепта.

Соуса для барбекю в герметичном контейнере хранятся в холодильнике до 3 дней.

Начните с 1 ½ стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и подумайте, нужно ли еще.

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 ½ — 2 чашки кетчупа
• и frac13; — ½ стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Взбейте все ингредиенты в миске и решите, хотите ли вы добавить какие-либо из перечисленных ниже вариантов.Когда вы впервые будете делать этот простой рецепт соуса для барбекю, я рекомендую вам сначала приготовить базовый рецепт.

Попробуйте на вкус и добавьте ингредиенты, которые вас интересуют или которые есть у вас под рукой. Попробуйте немного и при необходимости добавьте еще.

В следующий раз, когда вы будете готовить соус для барбекю, вы точно будете знать, какой он вам нравится, или можете продолжать пробовать разные комбинации.

Мне нравится начинать с 1 ½ стакана кетчупа, и если вы добавляете слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные — ½ стакана кетчупа.

Не бойтесь попробовать другой ингредиент. Я думаю, ты мог бы быть рад, что сделал.

Если вам интересно, я всегда добавляю пару столовых ложек вустерширского соуса, около стакана горчицы, какой бы вид я ни нашел первым. Нам очень нравится соус с обеими горчицами.

Несколько капель жидкого дыма, немного чеснока и лукового порошка и все. С другой стороны, мой сын, который любит тепло, добавляет также измельченные чипотли или нарезанный кубиками перец халапеньо.

Никогда не используйте оба чили вместе.Всегда одно или другое.

К сожалению, мы с мужем не переносим сильную жару, а вот мой сын — нет!

Опции

• ¼ — ½ чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки горчицы, желтой или дижонской
• 2-4 чайных ложки чесночного порошка
• 2-4 чайных ложки лукового порошка
• 2-4 чайных ложки порошка чили
• 2-4 чайных ложки хлопьев красного перца
• 2-4 чайных ложки измельченного чипотле чили в адобо
• 1-2 перца чили халапеньо, очищенные, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса

Какие говяжьи ребрышки купить?

Есть два основных вида говяжьих ребер, и они разные: Full Slab и Short Ribs.

Для этого рецепта запеченных в духовке говяжьих ребрышек вам понадобится целая плита ребер, которая определенно подойдет лучше всего.

Для справки, короткие ребрышки в основном готовятся тушением, а затем медленно готовятся в закрытой кастрюле с минимальным количеством жидкости.

Тушение — это также то, что происходит с этими целыми ребрами плиты, когда они завернуты в фольгу и медленно готовятся в духовке.

В этой части коровы много мускулов, и говяжьи ребра должны быть приготовлены должным образом, чтобы добиться мягкости, отвалившейся от кости результата, который вы ищете.

По моему опыту, трудно найти полную стойку с говяжьими ребрышками на вашем местном рынке. Иногда на выставке можно встретить две или три секции ребер, но никогда целую стойку.

Вот почему я всегда сначала звоню или спрашиваю мясника напрямую, пока я там. Возможно, вы захотите сделать то же самое.

Говяжьи ребра встречаются не так часто, как свиные ребрышки и ребрышки.

Если возможно, вам нужна целая плита или полка с говяжьими ребрышками.

Что делать, если я не могу найти целую решетку с говяжьими ребрышками?

Ничего страшного! Если вы не можете найти целую решетку с говяжьими ребрышками, просто накройте ребра натира и заверните их в фольгу.

Убедитесь, что они костлявые, пока вы запекаете, обмажьте их соусом для барбекю и поджарьте говяжьи ребрышки в духовке.

Как будто у вас целая стойка.

Также, если возможно, попросите их снять с вас серебряную пленку или пленку. Когда вы сделаете эти говяжьи ребрышки, вы сэкономите много времени и энергии.

Вы будете так рады, что попросили мясника сделать это.

В противном случае самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, — это найти говяжьи ребра с большим количеством мяса.

Говяжьи ребра расположены рядом со всеми дорогими стейками рибай на коровах.

Как и стейки рибай, говяжьи ребра покрыты мраморными полосами жира, которые придают говяжьим ребрам столько влаги и аромата во время их приготовления.

В результате мясники обычно удаляют как можно больше рибая.

В большинстве случаев говяжьи ребра, которые я покупаю, готовятся менее чем за 2 часа. Хотя время от времени я удивляю своего мужа и сына запеченными в духовке говяжьими ребрышками, на которых все еще есть часть рибай.

Обычно я покупаю целую решетку с говяжьими ребрышками с от ½ до ¾ дюйма рибай по всей решетке. Я получаю остальную часть рибай отдельно, порционирую и замораживаю для другого использования.

Ага. Я плачу за оба.

Это дорого, но я живу рядом с мясником на ферме. Я знаю, что плачу не так много, как на местном рынке, и это все равно стоит слишком дорого. Я все еще делаю это один или, может быть, два раза в год.

В зависимости от случая и должен быть особенным.

Просто подумал, что упомяну об этом. Вариантов никогда не бывает достаточно!

Совет по приготовлению лучших говяжьих ребрышек в духовке

Говяжьи ребрышки имеют серебристую кожицу или кожуру, похожую на мембрану на нижней или задней стороне каждой полки с ребрышками. Я не могу не подчеркнуть важность удаления этой мембраны перед тем, как приправить или запечь говяжьи ребра.

Без него ваши говяжьи ребра будут намного вкуснее.

ПРОСТОЙ способ заботиться об этой мембране — это попросить мясника снять ее, когда вы покупаете ребра.Это сэкономит вам много времени и сил.

Поверьте мне на слово. Это определенно лучший совет, который я могу вам дать!

Подготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону.

Разорвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую полку с говяжьими ребрышками, и отложите.

В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку, похожую на пленку, с нижней или задней стороны ребер. Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю вашему мяснику удалить его. Вы сэкономите ТАК много времени и энергии.

Тем не менее, это худшая часть изготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться.

Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу.Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки.

Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы надежно захватить его. Удерживая говяжьи ребра, протягивайте мембрану через заднюю часть решетки с ребрышками. Делайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой.

Подобно обдиранию края и снятию лейкопластыря, но еще немного работы! ?

После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Нанесите смесь специй на все решетки, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в говяжьи ребра.

Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги и заверните ребра. Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и сложите верх и стороны так, чтобы ребра были полностью закрыты фольгой.

Вы будете готовить говяжьи ребрышки в духовке при температуре 275 градусов в течение нескольких часов. По нашему мнению, это лучшая температура для медленного запекания говяжьих ребер.

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Не кладите говяжьи ребра друг на друга.

Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3–4 часа.

Через 3 часа достаньте ребрышки из духовки и откройте один пакет. Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар. Будь осторожен.

Мы находим, что наши ребра готовятся за 3 с половиной часа. Моя близкая подруга из Флориды готовит свои говяжьи ребра за 2 с половиной часа. Время зависит от того, сколько мяса будет на вашей решетке с говяжьими ребрышками.

Ребра готовы, когда вы видите больше кости, чем когда вставляете ее. Мой сын говорил, что кости начинают выглядеть как пальцы, торчащие из мяса.

Говяжьи ребра сжимаются во время приготовления.

С помощью вилки проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно упало с костяной вилки. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте дольше. Проверьте еще через 15 минут.

Когда ребрышки приготовятся, выньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и на этот раз положите на противень, выстланный фольгой, костистой стороной вниз или мясистой стороной вверх.

Покройте верх говяжьих ребер соусом для барбекю, я имею в виду, покройте их.

Когда жаровня станет горячей, поместите ребра под жаровню на среднюю решетку, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.

Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта. Вы можете подавать ребра на этом этапе или полить ребра еще соусом и еще немного пожарить. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте.

Следите за говяжьими ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

Порежьте говяжьи ребрышки большим ножом перед подачей на стол, если это необходимо или желательно.

Нам так понравился этот рецепт лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек, что мы сняли видео, которое вы найдете ниже!

Видео о лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышках

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Рецепт «Лучших запеченных в духовке говяжьих ребрышек» показывает, как приготовить нежные говяжьи ребрышки, которые сразу падают с костей, приправляются и медленно запекаются в духовке при температуре 275 градусов!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 решетки говяжьих ребрышек
• 1 бутылка соуса барбекю, вашего любимого, купленного в магазине или домашнего приготовления, примерно 2 чашки

Ребро руб.

• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 столовых ложки паприки
• 2 столовые ложки чеснока, гранулированного или порошкового
• 2 столовые ложки лука, гранулированного или порошкового
• 1 столовая ложка порошка чили
• чашки коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки копченой морской соли или морской соли
• 1 чайная ложка перца или кайенского перца, более или менее по вкусу

Соус для барбекю быстрого приготовления

• 1 ½ — 2 чашки кетчупа
• & frac13; -1/2 чашки патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец или кайенский перец по вкусу

Варианты соуса для барбекю

• ¼ –½ чайной ложки жидкого дыма
• 2-4 столовые ложки m горчичный, желтый или дижонский
• 2-4 чайные ложки чесночного порошка
• 2-4 чайные ложки лукового порошка
• 2-4 чайные ложки порошка чили
• 2-4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1-2 халапеньо чили, очищенные от семян и измельченные
• 2-4 чайных ложки измельченного чипотле чили в адобо
• 2-4 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

Домашний соус для барбекю

• Вы можете использовать купленный в магазине соус для барбекю, чтобы приготовить этот рецепт, и я делал это долгое время.Теперь я всегда стараюсь использовать домашнее и каждый раз немного меняю его.

• Этот рецепт соуса для барбекю готовится за несколько минут, в сумме получается около 2 чашек и хранится в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

• Начните с 1 ½ стакана кетчупа, добавьте остальные ингредиенты и попробуйте. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске и решите, хотите ли вы добавить какой-либо из перечисленных вариантов.

• Мне нравится начинать с 1 ½ стакана кетчупа, и если вы добавите слишком много чего-либо, вы всегда можете разбавить аромат, добавив дополнительные — ½ стакана кетчупа.

• Попробуйте на вкус и решите, какой он вам нравится. В следующий раз, когда вы сделаете это, вы точно будете знать, как вам это нравится, или вы можете попробовать что-то другое.

Подготовка ребер

• Приготовьте большой противень с фольгой и отставьте в сторону. Оторвите 2 больших куска фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть каждую решетку с ребрами, и отложите.

Удаление мембраны

• Затем мы рекомендуем удалить серебристую пленку или пленку, похожую на пленку, с нижней или задней стороны ребер.Это худшая часть приготовления ребер, но оно того стоит. Наберитесь терпения и постарайтесь не сдаваться. Начните с середины решетки и соскребите по кости пальцем или ножом. Вы пытаетесь поднять эту мембрану или кожу. Проведите пальцем под мембраной и медленно попытайтесь оторвать ее от всей стойки. Возможно, вам понадобится бумажное полотенце, чтобы лучше держать его в руке. Удерживая ребра вниз, натягивайте мембрану через заднюю часть всей стойки ребер. Вы можете попросить об этом мясника, когда купите ребрышки.В этом нет необходимости, но ребрышки будут вкуснее. Ты не пожалеешь об этом. Делайте все, что в ваших силах. Повторите то же самое с другой стойкой. После удаления каждой мембраны полностью промойте и высушите ребра бумажным полотенцем.

Ребро руб.

• В небольшой миске смешайте тмин, перец, порошок чили, чеснок, лук, соль, перец и коричневый сахар. Хорошо перемешайте и отложите.

• Разогрейте духовку до 275 градусов.

• Нанесите смесь специй на решетку из говяжьих ребрышек, сверху и снизу.Используйте все это и вотрите смесь в ребра.

• Поместите каждую решетку поверх каждого куска фольги и заверните ребра.

• Поместите ребра костистой стороной вверх или мясистой стороной вниз и загните верх и стороны так, чтобы ребра были полностью запечатаны внутри.

• Не ставьте ребра друг на друга. Поместите ребрышки в духовку на среднюю решетку на 3-4 часа.

• Через 3 или 4 часа выньте ребра из духовки и откройте один пакет.Будьте осторожны, когда вы откроете фольгу, из фольги выйдет горячий пар.

• Мы обнаружили, что наши ребра готовятся чуть более чем за 3 часа. Ребра готовы, когда вы видите большую часть кости, чем когда вставляете ее внутрь. Мясо сжимается. Используя вилку, проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно не отделяется от кости. Если они не готовы, просто закройте пакет и запекайте еще немного. Я бы проверил еще раз через 15 минут.

• После того, как ребрышки приготовлены, выньте их из духовки и поставьте на жаркое.

Жареные ребрышки

• Снимите фольгу с каждой решетки с ребрами и положите на выстланный фольгой противень костяной стороной вниз или мясистой стороной вверх.

• Полностью покройте ребра сверху соусом для барбекю.

• Когда жаровня горячая, поместите ребра под жаровню на средней решетке, пока соус барбекю не начнет пузыриться. Могут появиться маленькие коричневые или черные точки. Это хорошо, не волнуйтесь.Выньте ребра из духовки, и теперь у вас есть два варианта.

• На этом этапе вы можете подать ребрышки или полить ребра еще соусом и поджарить еще немного. Подождите, пока соус снова не закипит, а затем подавайте. Я всегда делаю это дважды.

• Следите за ребрами, когда они жарятся. Они могут и будут быстро гореть.

• Порежьте ребра большим ножом перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово запеченное, говядина, говяжьи ребра на 275, говяжьи ребра в духовке, в духовке, запеченные в духовке ребра, ребра, приготовленные на медленном огне

Короткие говяжьи ребрышки в медленноварке

Короткие говяжьи ребрышки в медленноварке готовятся в мультиварке до тех пор, пока они не станут безупречными.Это простое блюдо — классическое, полное приятного пищевого вкуса.

В этом рецепте коротких ребрышек, приготовленных в мультиварке, жидкость для тушения простая, но ароматная. Основа — сочетание обжаренного лука и чеснока. Добавляется говяжий бульон и вустерширский соус. Настоящая фишка в этом рецепте — одна свежая веточка розмарина. Это может показаться простым, но долгое время приготовления придаст аромат розмарина всей жидкости и мясу. Только будьте осторожны, запах в вашем доме вызовет у вас слюни!

Не дайте этим вкусным сокам пропасть зря! Вынуть мясо и вылить сок в сотейник.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока соус не уменьшится (около 15 минут). У тебя будет восхитительный соус. Чтобы соус получился гладким, сначала его нужно процедить.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле. Добавьте 2 столовые ложки муки и взбейте до состояния пасты. Влейте процеженные соки и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Если сок прямо из духовки и все еще остается горячим, это займет всего пару минут.

В этом рецепте можно использовать короткие ребрышки с косточкой или без костей. Это вообще не будет иметь большого значения! Все, что вы сможете найти, сработает отлично.

Тушеные короткие ребрышки из говядины часто подают с картофельным пюре, или вы также можете использовать картофельное пюре с чесноком в стиле стейк-хаус. Жидкость для тушения при желании легко превратить в подливку.Другие классические дополнения — сливочная полента или жареные овощи.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Короткие говяжьи ребрышки в медленноварке готовятся в мультиварке до тех пор, пока они не станут безупречными.Это простое блюдо — классическое, полное приятного пищевого вкуса.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

• 4 фунта бескостных или необваленных говяжьих ребрышек около 8 коротких ребер
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перец
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 веточка свежего розмарина

Инструкции

• Приправить ребрышки солью и перцем.Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Обжарьте короткие ребрышки с каждой из 4 сторон примерно по 60 секунд с каждой стороны.

• Вылейте говяжий бульон, вустерширский соус, чесночный порошок и луковый порошок в мультиварку и перемешайте. Положите ребрышки в жидкость в мультиварке.

• Положите веточку розмарина на мясо и закройте крышкой. Варить на слабом огне 6-8 часов, пока мясо не станет мягким.

Порция: 2 ребрышки | Калории: 604 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 65 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 195 мг | Натрий: 1635 мг | Калий: 1425 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 2.2 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 8,4 мг

Рецепт тушеных коротких ребер — Как приготовить короткие говяжьи ребрышки

Leesten. И послушай меня. (Отсылка к Вестсайдской истории. Извините. « Leesten. И послушайте меня. Вы должны пойти и остановиться eet ».)

Но серьезно. Leesten. Вы должны сделать это как можно скорее. Если вы никогда раньше не ели говяжьи ребрышки, вы упускаете одно из величайших удовольствий жизни — и на этот раз я не преувеличиваю.Короткие говяжьи ребра похожи на самое ароматное, восхитительное, нежное и мягкое жаркое, которое вы только можете себе представить, но мясо на удобной палочке для удобства еды. И действительно, если вы сделаете их правильно, палка будет лишь случайным образом — мясо отвалится от кости, если вы хотя бы на нее подышите. О, это когда-нибудь удовольствие.

Накануне вечером я приготовил короткие ребрышки. Хотя я подавал Marlboro Man’s с картофельным пюре, за своей тарелкой я пошел по маршруту ресторана в Денвере под названием North, где мы с Мисси, моей свекровью, ели в ночь, когда мы приехали пару недель назад.Мисси заказала Osso Bucco, но вместо телячьей голени (из которой делают классический Osso Bucco) в ресторане использовали короткие говяжьи ребрышки… и подали их на подушке из кремовой поленты. Комбинация (да, я воткнул вилку в тарелку Мисси, не спрашивая) была не из этого мира, и с тех пор я зациклен на ней. Однако, чтобы добавить оскорбления к травмам и поскольку я не могу достаточно хорошо оставаться в покое, я добавила в поленту неожиданный ингредиент непосредственно перед подачей на стол. Получилось полностью приготовить блюдо.

Даже сейчас, дни спустя, я умираю от блаженства. Это было так хорошо.

Я разделю этот рецепт на две части, так как он такой длинный — я не хочу поджаривать тебе сетчатку или мозг. Но, пожалуйста, отложите это до завтра — вы будете рады, что сделали, и я награду вас очень красивым, красивым и гламурным конкурсом в среду. Это заставит твою юбку взлететь.

Панчетта! Это очень тонко нарезанный итальянский сорт бекона, и я использую его в этом блюде, потому что он у меня просто есть.Если бы у меня не было этого, я бы использовал немного обычного бекона, но я бы делал тонко нарезанный продукт, а не толстый, приправленный перцем бекон, который обычно есть в моем холодильнике.

Разве это не красиво? Мне нравится его круглая форма.

Нарезать кубиками средний лук.

Возьмите две или три моркови. Мойте их, но не очищайте их.

Я люблю деревенский стиль.

Морковь нарезать тонкой соломкой…

И кости тоже.

Лук-шалот! Опять же, я использую их здесь, потому что они у меня есть, и потому что они действительно обладают уникальным прекрасным вкусом. Но если у вас их нет (а у меня их очень часто нет), просто пропустите их.

Но когда вы их используете, нарежьте их очень хорошо.

Лук-шалот необходимо мелко измельчить. Это написано.

Вам также понадобятся короткие говяжьи ребрышки, которые иногда называют «короткие ребрышки с косточкой».

«Кость внутри» — это ключ, детка.

Это короткое ребро. Найдите минутку. Здесь вы находитесь в присутствии величия.

Видите эти красивые полосы жира по ребрам? Именно они в конечном итоге сделают этих младенцев такими неотразимо восхитительными в будущем.

Погодите, Энри Иггинс. Просто подожди.

Давай сделаем это! Возьмите несколько кусочков панчетты…

Нарезать кубиками…

И бросить в голландскую духовку на среднем огне.

Мы будем готовить панчетту, пока она не станет очень хрустящей, потому что к этому моменту мы будем знать, что весь жир вытоплен.

Это именно тот вкус, который мы здесь ищем.

Чтобы полностью его приготовить и вытащить жир, требуется некоторое время, и я всегда нахожу, что панчетта дает гораздо меньше жира, чем бекон, здесь, в нашем шее.

Примерно через десять минут это то, сколько у меня жира. И ох, это когда-нибудь хорошо пахнет.

Положите все короткие ребра на ровную поверхность…

Затем посыпьте кошерной солью, которая сама по себе не кошерная — вы знали об этом? Ее называют кошерной солью, потому что плоские зерна соли легче прилипают к мясу, и из нее можно приготовить кошерное мясо.

Думаю.

Я назову это фото… The Grain .

Не путать с этой фотографией, которая красиво озаглавлена… Many Grains .

Я остановлюсь.

Обильно приправьте их свежемолотым черным перцем.

Будете рады, что сделали.

Затем насыпьте в миску немного универсальной муки и обваляйте ребра в муке.

Затем отложите их в сторону, пока готовите сковороду.

О, тебе это понравится.

Включите конфорку на сильный огонь, затем сбрызните сковороду оливковым маслом со смазкой для панчетты.

Когда масло нагреется, положите ребра в кастрюлю.

Обжарьте ребра со всех сторон, не более 45 секунд с каждой стороны. Мы хотим, чтобы они были красивыми, опаленными и коричневыми.

Уберите их на тарелку.

Без очистки сковороды, конечно, добавьте морковь, лук и лук-шалот. Размешайте их…

Готовьте их несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.

А теперь. А теперь пора серьезно. Влейте 2 стакана красного вина. (Белое вино тоже подойдет! Только убедитесь, что оно сухое… не сладкое.)

Взбейте венчиком дно сковороды. Нам нужен весь этот аромат со дна сковороды… чувак.

Доведите смесь до кипения, затем варите несколько минут.

Влейте равное количество говяжьего бульона. Если только вы не я. Если вы меня, то обнаружите, что у вас совсем нет говяжьего бульона… так что просто используйте куриный бульон.

И позвольте мне сказать вам: он отлично работает.

Это моя печальная история, и я ее придерживаюсь.

С помощью щипцов поместите подрумяненные короткие ребрышки прямо в жидкость для готовки.

О, детка.

Но подождите. Мы еще не закончили.

Возьмите пару веточек розмарина и тимьяна…

И бросить их прямо в кастрюлю.

Я люблю этот мир. Вы только посмотрите, что он нам дает: корнеплоды из земли. Ароматные травы из плодородной почвы. Мясо для питания наших костей. Вино, питающее все остальное.

Я еще не совсем уверен, где подходит панчетта, но я вернусь к вам по этому поводу.

Наконец, потому что я не хочу, чтобы ты тратил его зря, брось приготовленную панчетту.

Теперь закройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в духовку на хорошие 2 1/2 часа. Просто уйди. Позвольте волшебству случиться.

А теперь.

И сейчас .

Если вы справитесь с правдой, я покажу вам волшебство.

Найдите минутку, чтобы сосредоточиться.

Мммм .

То, что вы смотрите здесь, и я надеюсь, это вас не смущает, — это попытка красивого мяса держаться за кости. Но не может. Это такой разваливающийся тендер … он просто не может держаться.

И просто подожди, пока не увидишь, что внизу.

Я накрываю сковороду и даю ей немного постоять перед подачей на стол — минут двадцать или около того. Это позволит мясу немного расслабиться, но также позволит жиру подняться на поверхность жидкости.

Можно использовать обычный ковш; просто осторожно опустите край прямо под поверхность жира, и он начнет выливаться прямо в половник. Дело в том, чтобы получить как можно больше жира и как можно меньше сока.Выбросьте жир, когда закончите.

Альтернативный метод: если у вас есть время, вы можете накрыть сковороду крышкой и поставить ее в холодильник на несколько часов. Жир затвердеет, и его будет намного легче удалить, и вы можете просто разогреть ребрышки и приготовить жидкость на этом этапе. (Это когда-нибудь похоже — если не больше — восхитительно разогретого.)

Когда сойдет много жира, можно переложить вкусную кулинарную жидкость в черпак.

И выложить ложкой на каждое ребро..

И когда мы сделаем поленту (у которой есть необычная добавка, которая полностью завершит это блюдо) и поместим на нее ребра, мы сможем переложить сверху еще сока.

Мы закончим остаток этого лакомства завтра рано утром.

Но если вы не можете ждать — если вы абсолютно уверены, не можете дождаться — вы можете приготовить их сегодня вечером и подать их на подушке из моего сливочного картофельного пюре.

Это то, что я сделал для Мальборо прошлой ночью. Он тут же встал на одно колено. И у нас уже четверо детей вместе.

Скандал!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить короткие говяжьи ребрышки — идеальный классический рецепт

Когда дело доходит до приготовления отличной еды, вы не ошибетесь, если выберете короткие говяжьи ребрышки.Они содержат неотразимые кусочки сочного, сочного мяса и нежные жирные шляпки, которые всем нравятся.

Они могут быть не такими известными, как свиные ребрышки, но короткие говяжьи ребрышки универсальны. Вы можете легко приготовить их разными способами. Ребра тоже не являются дорогим куском мяса, что делает их типичными для любителей говядины с ограниченным бюджетом.

Если вы хотите мясистую и вкусную еду, ознакомьтесь с нашим пошаговым рецептом идеальных классических коротких говяжьих ребрышек.

Ингредиенты для идеальных коротких говяжьих ребрышек

В Интернете есть множество рецептов коротких говяжьих ребрышек, от коротких ребрышек барбекю до коротких ребрышек по-корейски с соевым соусом.Несмотря на то, что они вкусные, некоторые из них довольно сложны, поэтому приготовление может оказаться дорогостоящим.

В нашем классическом рецепте очень мало ингредиентов. Он состоит из коротких ребер с солью и перцем. Несмотря на свою простоту, эти тушеные короткие ребрышки полны аромата. Этот рецепт не только невероятно простой, но и недорогой.

Некоторые люди предпочитают короткие ребрышки без костей, но классический способ их приготовления — ребрышки на костях.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для пикантных и аппетитных коротких говяжьих ребрышек:

• 3 фунта коротких ребер с костями
• 2 столовые ложки растительного масла
• Кошерная соль
• Черный перец
• Одна крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 3 стакана красного вина (говяжий бульон или говяжий бульон являются прекрасной заменой жидкости для тушения)
• Свежие травы (тимьян, розмарин или шалфей)

Как приготовить идеальные короткие говяжьи ребрышки: пошаговый рецепт

Шаг 1. Разогрейте духовку

Перед приготовлением ингредиентов разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Затем установите решетку для тушения в нижней трети духовки для лучшего распределения тепла.

Многие люди могут не знать, куда именно класть ребрышки, когда пришло время готовить. Как правило, нижняя или средняя полки лучше всего подходят для вещей, которые нуждаются в равномерном обогреве. Благодаря равномерному распределению тепла вы гарантируете, что верхняя и нижняя часть не будут слишком быстро поджариваться.

Если вы готовите более одного блюда за раз, например, гарнир для коротких ребрышек, не забудьте перевернуть их между решетками для более равномерного приготовления.

Шаг 2: Приправьте короткие ребра

Смажьте каждое из коротких ребер растительным маслом, затем сразу же добавьте кошерную соль и черный перец. Не переусердствуйте с приправой, но будьте щедры.

Приправа — одна из тех вещей, которые можно подобрать по вкусу. Соль и перец — единственные приправы, которые используются в этом рецепте. Однако вы можете добавить другие специи и приправы, чтобы аромат получился ярким.

Одна из популярных смесей специй — гарам масала: она добавляет блюду восхитительный индийский вкус, не делая его пряным или подавляющим.Попробуйте натереть короткие ребрышки в гарам масала на ночь, чтобы аромат был сильнее.

Шаг 3. Подрумяньте короткие ребра

Перед тушением короткие ребрышки необходимо поджарить. В голландской духовке или сотейнике выложите короткие ребрышки одним слоем и на среднем или сильном огне подрумяните их. Обжарьте их с каждой стороны и дайте им стать темно-коричневыми.

Браунинг — это искусство, на которое могут потребоваться годы практики. Он карамелизирует мясо и придаст ему красивый богатый вкус и цвет.

Однако будьте осторожны с выбором времени: слишком быстрое подрумянивание может привести к поджариванию мяса и повреждению сковороды; Слишком медленное подрумянивание может привести к высыханию мяса.

Обязательно подрумянивайте только 3-4 минуты с каждой стороны. Наконец, мясо должно быть просушено до подрумянивания; он прилипнет к сковороде, если он намокнет, и не подрумянится равномерно.

Шаг 4. Приготовьте лук

Включите плиту на средний или средне-сильный огонь. Затем добавьте в сковороду лук и чеснок и дайте ему вариться около пяти минут.Если хотите, можете добавить соль и перец.

Лук — это основа практически любого пикантного блюда, и то, как вы его готовите, может повлиять на результат рецепта. Когда лук готовится, он приобретает более сладкий аромат, поэтому его легко узнать, когда он закончится.

Предупреждение: лук легко подгорает. Некоторым людям нравится, когда их лук почти почернел, но это может сделать его горьким. Обязательно часто помешивайте лук, смягчая его, и смотрите, когда он станет полупрозрачным.

Шаг 5: Добавьте жидкость для тушения и тушите, затем добавьте травы

Добавьте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения. После того, как сковорода закипит, добавьте в нее 4-5 веточек выбранной травы. Если вы не хотите использовать красное вино, используйте вместо него говяжий бульон или бульон из говяжьих костей.

Хотя некоторые люди знакомы с приготовлением пищи с красным вином, другие могут не знать, какой сорт красного вина выбрать. Лучшие красные вина для приготовления — это вина с умеренным содержанием танинов, такие как Пино Нуар.Каберне Совиньон тоже подойдет.

Как правило, фруктовые вина становятся слаще при урезании; С Мерло можно получить более сладкий соус для тушеных ребрышек.

Шаг 6. Тушите короткие ребрышки

Затем накройте сковороду крышкой и поместите ее в духовку для тушения. Этот процесс должен занять около 2-2,5 часов. Когда мясо готово, оно должно быть нежным и легко отделяться от кости.

Если вы не хотите тушить мясо, вы можете поместить содержимое сковороды в мультиварку примерно на 8 часов в режиме «НИЗКАЯ».Процесс приготовления в мультиварке займет больше времени, но это хороший вариант для тех, кто не спешит и не готовит еду на ужин.

При желании можно также накрыть сковороду крышкой и приготовить короткие ребрышки на медленном огне.

Шаг 7. Оставьте мясо

Как и в случае с любым другим куском мяса, коротким ребрам нужно дать отдых, прежде чем вы сможете их съесть. Положите короткие ребрышки на сковороду с крышкой примерно на 20 минут.

Если вы новичок в кулинарии, возможно, вы не знаете, почему приготовленное мясо нужно выдерживать перед подачей на стол.По мере приготовления мяса белки в мясе затвердевают и выталкивают мясные соки к центру разреза. Если перед подачей отстоять от огня, соки могут перераспределиться по мясу.

Положив мясо на отдых, вы получите более сочные и нежные ребрышки. Общее практическое правило: дайте мясу постоять одну минуту на четверть фунта.

Последний шаг: подавайте и наслаждайтесь!

Выложите луковый соус на ребра. Затем подайте короткие ребра, осторожно снимая их с кости.Наслаждайтесь вкусными, нежными и сочными тушеными ребрышками!

Хотя технически лук можно рассматривать как гарнир к коротким ребрышкам, другие стороны хорошо сочетаются с короткими ребрышками. Картофельное пюре или поленту легко приготовить на плите, пока ребрышки готовятся в духовке.

Вы также можете поместить овощи на верхнюю решетку духовки для запекания, а короткие ребрышки — на нижнюю решетку.

Заключение

Как видите, сделать идеальные короткие ребрышки легко и весело.Неважно, предпочитаете ли вы короткие ребрышки без костей, ребрышки на костях или короткие ребра с солью или с гарам масала; этот рецепт может удовлетворить любую вкусовую палитру.

Мы надеемся, что наше пошаговое руководство помогло вам научиться делать идеальные короткие говяжьи ребрышки. Компания Seven Sons Farms увлечена продажей высококачественных мясных продуктов, и нам также нравится учить их готовить и получать от этого удовольствие!

Как приготовить огромные копченые говяжьи ребра BBQ

Венцом любого блюда для барбекю в Техасе является говяжье ребро, достаточно большое, чтобы вызвать ревность у Флинтстоуна.Вот как приготовить копченые говяжьи ребрышки барбекю по-техасски.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Несмотря на то, что говяжьи ребрышки относительно современны по сравнению с грудинкой и копченой колбасой, несомненно, они являются одним из самых популярных блюд в меню барбекю. Копченые говяжьи ребра BBQ действительно прекрасны. Корка невероятно темной коры. Ярко-алое дымчатое кольцо. Мясные пряди нежного ребра.

Конечно, чтобы убедиться, что они так хороши, как описано, вам нужно их правильно приготовить.Что еще более важно, вам нужно начать с правильного сырого ингредиента.

Говяжьи ребрышки для барбекю:

Здесь многие делают свою первую ошибку. Есть три основных типа говяжьих ребрышек, которые можно коптить. Не попадитесь — короткие ребра без костей — не лучший вариант, как и кость в коротких ребрах в этом отношении. Они слишком маленькие, чтобы после приготовления осталось приличное мясо. Если вы случайно купили короткие ребрышки, попробуйте этот рецепт.

Говяжьи ребрышки — дело сложное, потому что не существует универсальной спецификации, где и как их следует резать. Это означает, что некоторые процессоры будут сокращать их дольше, чем другие. А другие мясники будут их короче. А некоторые снимут шапку. А другие оставят это. Это может немного сбивать с толку. Вот что вам нужно знать:

• Задние ребра: на самом деле, они наименее желательны для курения. Это говяжий эквивалент спинки свинины, и вырезан из изогнутой части ребра, которая идет прямо от позвоночника.Часто при продаже в продуктовых магазинах большая часть мяса уже отрезана, и все, что вы покупаете, — это кости и межреберные мышцы. Если вы найдете такие ребрышки с оставленной крышкой, значит, готовка будет быстрее.
• Ребра зажима : они берутся дальше вдоль реберной кости, где они выпрямляются, но с краниального конца грудной клетки (т. Е. Ближе к голове). Ребра зажимного патрона обычно представляют собой ребра 2, 3, 4 и 5 и обычно продаются пластинами с четырьмя ребрами. Они не ОГРОМНЫЕ по размеру, как ребра тарелки, но на самом деле делают отдельные порции лучше.
• Ребра пластины : ТЕПЕРЬ вы говорите о техасском барбекю. Ребра пластин самые большие из всех. Ребра «бронтозавра» вашей мечты о барбекю. Проблема в том, что их практически невозможно купить потребителям, и они почти всегда доступны исключительно у поставщиков общепита. Ребра пластины находятся в той же области, что и ребра зажима, чуть дальше вдоль животного. Обычно они состоят из трех пластин и состоят из 6, 7 и 8-го ребра.

Обрезка и приправа для говяжьих ребер:

Обрезка — это еще одна область, в которой ответ варьируется.По сути, это зона, в которой все зависит от обстоятельств. Ребра спинки и зажимного патрона — это , обычно готовы к выходу из упаковки и не требуют дополнительной обрезки. Однако иногда к ребрам патрона и пластины все еще прикреплена крышка. Итак, если вы посмотрите на решетку сбоку, на ней будет видно мясо, затем слой жира, затем еще один очень тонкий слой мяса, а затем больше жира. Тонкий слой мяса — это крышка, которую нужно снять, так как в ней также есть серебристая кожа, которая не сломается во время приготовления. Хорошие новости — в отличие от свиных ребрышек, говяжьи ребра не требуют удаления мембраны с тыльной стороны кости.Фактически, вы должны оставить его включенным! В противном случае во время приготовления мясо может отвалиться от кости.

Итак, к приправе. В соответствии с традициями, говяжьи ребра BBQ заправляются только грубым перцем и кошерной солью. Обычно в соотношении 3: 1. Но кого вообще волнуют традиции !? Многие добавляют в солевую смесь немного чесночного порошка. Лично я всегда использую приправу Hardcore Carnivore Black, так как она дает мне фору на коре. Если вы хотите по-настоящему поэкспериментировать, поиграйте с горчичным слоем, чтобы приправить мясо.

Как коптить говяжьи ребра:

На самом деле это наименее сложная часть. Я готовлю на офсетной коптильне и ставлю около 300 градусов для говяжьих ребер. Они определенно могут выдержать более высокую температуру. Затем я готовлю их, пока они не достигнут температуры где-то между 206 и 210f. Я использую термапен, чтобы проверять внутреннюю температуру, и дым, чтобы контролировать температуру ямы. Для стойки с ребрами жесткости 4,5 фунта это займет около 6 часов. Однако когда дело доходит до копчения, вы готовите на ощупь и на температуру, а не на время.Как и в случае с большинством барбекю, подумает, что готово, еще до того, как оно будет готово. Хотя 80% реберной пластины будет зондировать нежность, будут последние несколько точек, которые будут иметь небольшое сопротивление при зондировании. Продолжайте готовить и подождите, пока все это не приобретет консистенцию теплого сливочного масла. Это того стоит.

Как долго лежать говяжьи ребрышки барбекю:

После того, как они перестают курить, я оборачиваю свои говяжьи ребра персиковой бумагой (потому что она пористая и не испортит кору, над созданием которой вы так много работали).Затем я помещаю их в холодильник хорошего качества, чтобы они оставались на час перед подачей на стол. Да, качество кулера имеет значение, потому что чем лучше они изолированы, тем дольше они будут готовить белок, что влияет на окончательную текстуру.

Это основные принципы, а вот полный рецепт:

1. Разогрейте коптильню до 300 ° F.
2. Если к говяжьим ребрам все еще прикреплен колпачок, снимите его острым ножом для филе. Оставьте мембрану на костях нетронутой. Вытрите насухо бумажным полотенцем.
3. Посыпьте солью каждую сторону ребер, затем нанесите Hardcore Black. Убедитесь, что аппликация является обильной и со всех сторон мяса. Помассируйте, чтобы кожа хорошо покрылась.
4. Поместите решетку мясной стороной вверх в коптильню. Смешайте воду и уксус в пульверизаторе. После того, как решетка задымится не менее двух часов, сбрызгивайте ее уксусной смесью примерно каждый час.
5. Готовьте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 206–210f в самой толстой части мяса. Будьте осторожны, не касайтесь костей при чтении, так как это даст вам неточное число.
6. После нагревания снимите решетку и оберните немелованной бумагой для мясников, затем поставьте в холодильник на час. Если у вас нет бумаги, можно использовать фольгу, но кора станет мягкой.
7. Разрезать ребра между костью и подавать.

Easy BBQ Beef Short Ribs

Эти нежные говяжьи ребрышки BBQ — любимое блюдо в летнее время.Их заправляют домашним сухим растиранием, запекают в духовке на медленном огне, а затем покрывают соусом барбекю. Они берут только одну кастрюлю, что упрощает уборку.

Давайте поговорим о ребрах. В частности, говяжьи ребрышки.

Вы когда-нибудь ели говяжьи ребра? Судя по разговорам, которые мы ведем с нашими клиентами, большинство людей ели свиные ребрышки, но многие люди не знакомы с говяжьими ребрами. Вот что вам нужно знать и почему вы должны их попробовать (подсказка: они потрясающие!)

В чем разница между говяжьими ребрами и свиными ребрами?

Наиболее очевидное различие между говяжьими и свиными ребрами заключается в том, что мы говорим о двух разных животных — бычке и свинине.свинья.

Другим очевидным отличием является то, что говяжьи ребра намного крупнее и содержат больше мяса на кости. У них также больше мраморности, чем у свиных ребрышек, что придает им аромат и делает их более нежными при приготовлении.

Типы говяжьих ребер

Есть три основных типа говяжьих ребер: короткие ребра, задние ребра и закрученные ребра. Они сильно отличаются друг от друга, но все могут быть великолепными, если их правильно приготовить.

Читая это, имейте в виду, что мясники режут говядину по-разному, и у них есть множество названий в зависимости от географического региона.Итак, в этом сообщении мы постараемся сделать его максимально простым.

У руля есть 13 пар ребер, состоящих из трех основных секций: короткой пластины, ребра и зажимного патрона. Легче всего увидеть, где расположены три основных участка на карте разделки говядины.

Короткие ребра

Короткие ребра — самый популярный вид говяжьих ребер. Обычно они имеют длину около 12 дюймов, а поверх них — от 1 до 2 дюймов мяса. Они вкусные!

Покупая четверть, половину или целую говядину на нашей ферме, вы получаете ребра при более крупных заказах.Если вы ищете короткие ребрышки в розницу, вы заметите, что они обычно дороже. Это потому, что полная корзина говяжьих ребрышек весит около 30 фунтов. Из них только 4 фунта считаются короткими ребрами.

Задние ребра

Задние ребра вырезаются из основной части ребер, то есть из той же части, из которой получают стейк из ребер и жаркое из ребер.

В большинстве случаев эти ребра содержат меньше мяса поверх костей, потому что мясники оставляют мясо на стейках рибай и жареных ребрышках.Однако между костями есть кусочки вкусного мяса. Эти ребра имеют длину от 6 до 8 дюймов с изогнутой костью

Ребра зажимного приспособления

Часто ребра зажимного приспособления называют короткими боковыми ребрами. Их легче всего найти в розничных магазинах. У них есть немного мяса, но не так много, как короткие ребрышки. Короткие ребра патрона обычно имеют длину 3-6 дюймов.

Как приготовить короткие говяжьи ребрышки

Ребра получают из хорошо задействованных мышц бычка. Это означает, что есть много соединительной ткани, которая должна быть разрушена в результате долгого медленного приготовления.Хотя короткие ребрышки нужно готовить в течение длительного периода времени, чтобы они стали мягкими, подождать определенно стоит!

Для этого рецепта вы слегка покрываете говядину оливковым маслом, а затем щедро приправляете обе стороны тёртой из говядины.

После втирания в сухую смесь со всех сторон говядины положите ребра в накрытую посуду или пакет Ziploc и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

Затем достаньте ребра из холодильника и выложите на противень, застеленный фольгой. Полностью накройте ребра другим куском фольги и заклейте края, чтобы не выходил пар.Выпекать 3 1/2-4 часа. Осторожно откройте фольгу. С помощью термометра для мяса измерьте температуру между костями. Соединительная ткань начнет таять при температуре 170 ° F, а желаемая конечная температура составляет около 200 ° F, чтобы они были восхитительны. Единственный способ узнать эти температуры — использовать точный термометр для мяса (вот наш любимый).

После приготовления слейте лишний жир. Затем при желании можно смазать ребра своим любимым соусом барбекю и готовить еще 5 минут под жаровней.Ниже представлен наш любимый домашний соус для барбекю. Это быстро и легко, используя всего несколько кладовых ингредиентов. Или вы можете использовать свой любимый соус, купленный в магазине.

Очистка проста, так как все находится в одной посуде. Если хотите, чтобы ребра было еще проще, приготовьте ребрышки на одноразовой сковороде.

BBQ Beef Short Ribs

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Ингредиенты

• 4 фунта Короткие говяжьи ребрышки
• 3 столовые ложки

• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара, фасованные
• 1 чайная ложка чили порошка
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка кошерной соли BBQ (по желанию)
• 2/3 стакана кетчупа
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

• Смешайте все сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске, отставьте в сторону

• Слегка посыпьте короткие говяжьи ребрышки ое оливковое масло

• Обильно приправьте обе стороны коротких говяжьих ребер сухой смесью для протирания.

• Поместите ребра в блюдо с крышкой или в пакет с застежкой-молнией и поставьте в холодильник на 2–4 часа.

• Разогрейте духовку до 250F

• Выньте ребра из холодильника и поместите на противень, застеленный фольгой. Полностью накройте ребра фольгой и закройте края, чтобы пар не выходил.

• Выпекайте 3 1/2-4 часа. Осторожно откройте фольгу. С помощью термометра для мяса измерьте температуру между костями. Идеальная температура должна быть около 200 ° F. (см. выше)

• Выньте из духовки и слейте лишний жир.

• При желании слегка смазать ребра любимым соусом BBQ или рецептом домашнего соуса BBQ (см. Выше). Поместите обратно в духовку и жарьте на сильном огне около 5 минут.

• Переложите короткие ребрышки на блюдо, оставив жидкость для готовки, и полейте оставленным соусом барбекю.

Любимые кухонные принадлежности:

Еще одна вещь!

Хотите узнать больше о говядине от того, кто занимается выращиванием говядины? Ознакомьтесь с нашей электронной книгой.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — пикантная, в меру острая и очень аппетитная холодная закуска с приятным ароматом.

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Баклажан 1 штука
• Соль по вкусу
• Твёрдый сыр 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень по вкусу
• Майонез 1 ст. ложка
• Растительное масло 3 ст. ложки

Способ приготовления

• Баклажан нарежьте вдоль на тонкие полоски. Посолите, оставьте на 5 минут, а после промокните бумажными полотенцами.

• Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

• Смешайте сыр, чеснок, зелень и майонез. Подсолите.

• В сковороде с маслом обжарьте баклажаны по несколько минут с обеих сторон, чтобы они стали мягкими и румяными.

• Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

• Каждый кусочек баклажана намажьте сырной массой и заверните в рулет.

5.0 8

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком:

1 подготавливаем ингредиенты.

2 готовим начинку.

3 жарим баклажаны.

4 формируем рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

5 подаем рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Советы к рецепту

– очень часто тем же способом готовят рулеты из кабачков, только данный овощ слегка подсаливают и панируют в муке непосредственно перед жаркой;

– альтернатива сметане – майонез или жирные сливки, творогу – плавленый сырок, а черному перцу – душистый;

– зелень в начинку класть не обязательно. Также можно использовать один вид или заменить укроп либо петрушку кинзой, базиликом, зеленым луком;

– иногда перед нарезкой целые баклажаны замачивают в подсоленной воде примерно на 30–60 минут. Овощи, подготовленные таким образам, избавляются от большего количество горечи и впитывают немного жидкости, за счет чего во время жарки расходуется меньше жира, так как вода его отталкивает.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – Рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие кулинары. Имея дома баклажаны, можно сделать разные закуски со специями, зеленью. Особой популярностью пользуются рулеты из баклажанов с сыром и чесноком, а также другие рецепты такой вкуснятины с разными составляющими. Это презентабельные блюда, которые часто подают на торжественных мероприятиях. Такая закуска разнообразит обыденный стол и, несомненно, станет любимым лакомством родных и гостей.

В этой статье мы расскажем о том, как сделать рулеты из синеньких вкусно, быстро и какая начинка для рулетов лучше всего подойдет.

Простой рецепт рулетиков из жареных баклажанов

Простейший, базовый, но такой вкусный вариант блюда! Предлагаем начать именно с него!

Ингредиенты на 2 порции:

• баклажан крупный — 1 шт.;
• сыр (твердый, полутвердый) — 50 г;
• чеснок свежий — 3 зубчика;
• укроп — 3-4 веточки;
• растительное дезодорированное масло – 2 ст. л.;
• соль поваренная — 0,5 ч. л.
• майонез (лучше домашний) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. На сковороде обжарить подготовленные полоски овоща с обеих сторон до румяного оттенка. Важно, чтобы они стали эластичными.
2. Натереть сыр, чеснок, порезать зелень. Смешать, заправить майонезом.
3. На обжаренные кусочки синеньких выложить сырную смесь. Завернуть рулетом. При необходимости – скрепить зубочистками.

Баклажаны, запеченные в духовке веером с помидорами и сыром

Этот рецепт не потребует много времени, его смогут сделать даже самые ленивые любители баклажанов. Все, что нужно сделать: нарезать ингредиенты и отправить в духовку.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Овощи перед приготовлением промываем и нарезаем следующим образом, баклажаны режем пополам, затем в каждой половине делаем несколько надрезов шириной по 0,5 сантиметра, не дорезаем до конца так, чтобы из половинки получился веер, солим и оставляем на 20 минут. Сыр режем небольшими полосками, если помидоры не крупные, нарезаем их кружочками.
2. Баклажан необходимо вымочить в подсоленной воде минут 15-20, чтобы избавиться от горечи.
3. Берем подготовленный предварительно веер из баклажана, между дольками укладываем сыр и помидоры, так делаем со всеми баклажанами.
4. Пропускаем зубчики чеснока через пресс, смешиваем с майонезом и специями. Этим соусом промазываем баклажаны.
5. Ставим баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
6. Легкое и очень вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Ароматные рулетики из поджаренных баклажанов с чесноком, помидорами, сыром

Приготовленные таким образом рулеты получаются очень вкусными, но довольно жирными. Сначала синенькие обжариваются, а потом смазываются майонезом. Для уменьшения калорийности рекомендуется запекать их в духовке. Вкус остается неизменным, а жирность заметно снижается.

Для приготовления потребуется:

• баклажаны — 3 шт.;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• сыр – 150 г;
• майонез (сметана) — 100 г;
• чеснок — 2-4 зубчика;
• помидоры красные — 2 шт.;
• куриные (крупные) яйца — 2 шт.;
• соль мелкая – 2 ч. л.;
• зелень свежая — 5-7 ст. л.

Как приготовить сочные баклажанные рулетики:

1. На сковороду налить масло. Пожарить баклажаны. Обжаривать каждую сторону по 3-4 минуты до готовности. Чтобы запечь основу рулетиков в духовке, смазать кусочки маслом, выложить на противень в один ряд. Готовить 5-10 минут. Затем перевернуть и оставить в духовке еще на 5-10 минут.
2. Выложить готовые полоски на тарелку, дать остыть.
3. Сыр, яйца, чеснок натереть на мелкой терке. Положить майонез или хорошую сметану. Перемешать.
4. Помидоры нарезать на брусочки. Удалить семена и жидкую часть.
5. Каждый баклажанный пласт смазать начинкой. Сверху положить несколько кусочков помидора. Закрутить.
6. Готовые рулетики обильно посыпать зеленью.

Острые баклажанные рулетики с сыром и чесноком

Необходимые продукты:

• Баклажаны – 500 г.
• Майонез постный – 100 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр – 120 г.
• Масло полсолнечника.
• Соль.

Ополоснуть синие, удалить «попки», нарезать тонкими продольными «лаптями». Переложить нарезанные овощи в миску, обильно посолить. Через полчаса овощи пустят сок и отдадут горечь. Слить образовавшуюся жидкость, откинуть синие на дуршлаг.

Смешать измельченный чеснок с тертым сыром и майонезом, хорошенько перемешать. Начинка для синих готова.

Обжарить баклажанные «языки», переложить на блюдо, чтобы стек весь жир. Перемазать каждый пласт чесночным соусом, свернуть в рулет и зафиксировать шпажкой или зубочисткой. Сверху каждый кусочек можно украсить листиками петрушки или веточками укропа.

Рулеты с сырно-орехово-чесночной начинкой

Быстрая и вкусная закуска. Орехи для начинки лучше использовать грецкие. Они прекрасно сочетаются с рассольным сыром и пикантным чесночным ароматом.

Список необходимых продуктов:

• баклажаны (длинные) — 2 шт.;
• брынза — 150 гр.;
• грецкие орехи — 10 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• растительное масло — 50-100 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сметана или майонез — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. В сковородку влить немного масла. Пожарить баклажаны до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
2. Брынзу натереть (размять вилкой). Чеснок продавить через пресс. Орехи измельчить, пересыпать к сыру. Зелень мелко порезать. Перемешать компоненты. Положить сметану (майонез).
3. На каждый ломтик баклажана равномерно распределить начинку. Сформировать аккуратные рулетики.
4. Подавать на стол в охлажденном виде.

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, чесноком и сыром

Этот универсальный гарнир сможет дополнить любые мясные и рыбные блюда. Кроме того, по своему вкусу вы можете сделать баклажаны более острыми, использовав нужные специи.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень (петрушка или укроп).

Процесс приготовления:

1. Вымытые овощи нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны солим и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промываем в воде, оставляем баклажаны в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла.
2. Чеснок пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем.
3. Сыр трем на мелкой терке.
4. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем на нее баклажаны, каждый кружок натираем чесноком или для более пикантного вкуса выкладываем немного чеснока сверху на баклажаны, посыпаем приправами. Поверх баклажанов кладем по дольке помидора, солим, затем посыпаем сыром.
5. Форму с баклажанами ставим в духовку на 30-40 минут. Температуру духовки выставляем на 180 градусов.
6. Готовые баклажаны можно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт рулетиков с морковью по-корейски и плавленым сыром

Вкусное, сочное, острое блюдо. Готовится просто и из недорогих продуктов. Яркие овощные рулетики с плавленым сырком – настоящее объедение. Попробуйте!

Компоненты закуски:

• молодые баклажаны умеренно большого размера — 2 шт.;
• маринованная корейская морковь — 100 г;
• помидоры средние — 2 шт.;
• плавленый сыр — 100 г;
• масло без запаха (растительное) — 50 г;
• майонез (предпочтительно домашний) — 3-4 ст. л.;
• зелень любая — 3-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смазать полоски синеньких постным маслом без добавок и запаха. Выложить в жаропрочную форму и поставить в духовку. Продолжительность запекания с одной стороны — 15 минут. После переворачивания готовить еще 10-15 минут. Ориентировочная температура — 200 градусов. Вынуть из духовки. Дать остыть.
2. Натереть на терке сыр, добавить майонез. Перемешать.
3. Нарезать помидоры дольками.
4. Все запеченные полоски баклажанов смазать сырной массой. С одного края положить помидоры и корейскую морковь. Свернуть рулетом. Выложить на блюдо.
5. Украсить зеленью.

2. Баклажанные свертки, фаршированные корейской морковью

Этот вариант приготовления закуски должен быть в рецептной книге у каждой хозяюшки. Такой продукт готовится быстро, легко и всегда выручит, в случае, появления нежданных гостей.

Требуемые компоненты:

• Синенькие – 2 шт.
• Корейская морковь – 200 г.
• Масло растительное.
• Майонез – 1 столовая ложка.
• Чеснок – 3 дольки.

Промыть овощи, вырезать ненужные части, нарезать продольными лентами, сложить в миску, подсолить и оставить на двадцать минут. По истечению этого времени слить образовавшийся сок, и откинуть нарезку на дуршлаг.

Поджарить на сковороде с маслом синенькие сначала с одной стороны пару минут, затем с другой. Переложить пласты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь можно приготовить начинку. Измельчить очищенный чесночок, смешать его с майонезом.

Обмазать каждый пласт баклажанов чесночным соусом и на край положить немножко корейской моркови. Свернуть баклажанные «языки» в рулет и наколоть зубочисткой. Выложить красиво закуску на широкую и мелкую тарелку, украсить веточками петрушки.

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром

В этом рецепте будем использовать мясо, что сделает блюдо более сытным. Предпочтение лучше отдать куриному или говяжьему фаршу.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Фарш – 300 гр.
• Сыр – 80 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Петрушка – 5 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны необходимо разрезать пополам и удалить мякоть, опустить овощи в чуть подсоленную воду на 15-20 минут для того, чтобы ушла горечь. Мякоть режем на кубики и тоже отправляем в подсоленную воду.
2. Помидоры, лук, чеснок и петрушку мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке.
3. На сковороде обжариваем лук, затем добавляем туда фарш, чеснок и жарим 5-7 минут, постоянно помешивая. Из мякоти баклажана отжимаем лишнюю воду и добавляем ее на сковороду к фаршу, жарим еще 5-6 минут.
4. Затем на сковороду добавляем нарезанные помидоры, посыпаем солью и специями, всю массу тщательно перемешиваем, жарим еще 7-10 минут. Начинка для баклажанов готова.
5. Половинки баклажанов достаем из воды, даем несколько минут, чтобы лишняя вода стекла. Наполняем их начинкой, сверху посыпаем тертым сыром. Выкладываем баклажаны на противень и отправляем в духовку на 30 минут, температуру выставляем в 220 градусов.
6. Готовые баклажаны выкладываем на блюдо с листьями салата.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с картошкой, помидором, сыром в духовке

Как еще можно разнообразить блюда на основе баклажанов? Например, добавить другие сезонные овощи: картофель и помидоры.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3-4 шт.
• Сметана – 150-200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Картофель – 5-7 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп – 5 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи, картофель очищаем от кожуры. Все нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны вымачиваем в подсоленной воде 20 минут, отжимаем от влаги, а затем обжариваем на растительном масле с двух сторон.
2. Для соуса смешиваем сметану с измельченными укропом и чесноком, добавляем специи по вкусу.
3. Сыр натираем на средней или крупной терке.
4. Для выпекания лучше использовать глубокую форму. На дно формы выкладываем дольки картофеля, хорошо смазываем их сметанным соусом, сверху отдельными слоями кладем баклажаны и помидоры, посыпаем помидоры щепоткой соли, поливаем оставшейся частью соуса, посыпаем сыром. Форму закрываем сверху фольгой.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40 минут, затем убираем фольгу и еще раз ставим в духовку на 30 минут.
6. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные в духовке с кабачками, помидорами и сыром

Этот рецепт позволит вам решить задачу с готовкой на большую компанию и может выступать в качестве закуски перед основным блюдом на любом застолье.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4-5 шт.
• Кабачки – 4-5 шт.
• Помидоры – 3-5 шт.
• Сыр – 150-200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень – 5 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вымытые кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны посыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 15-20 минут, таким образом они избавятся от горечи.
2. Нарезанные баклажаны и кабачки перекладываем в одну большую емкость, поливаем двумя ложками растительного масла, солим, добавляем измельченный чеснок, специи и зелень, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы овощи замариновались.
3. Противень или другую подходящую емкость для выпекания смазываем маслом, раскладываем равномерно по всей площади овощи так, чтобы они чередовались и немного перекрывали друг друга.
4. Сыр можно натереть на крупной терке и посыпать овощи сверху или нарезать его небольшими ломтиками и уложить между овощами.
5. Форму с овощами ставим в духовку, выставляем температуру на 220-250 градусов и выпекаем 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: рецепт с фото

Баклажанные рулетики с сыром и чесноком по праву считаются классической закуской, и наверняка, многие из вас тоже готовят такие рулетики из баклажанов. Мой сегодняшний рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком – далеко не новый, но, все же публикуя этот рецепт, я хочу вам напомнить и порекомендовать приготовить эту замечательную и вкусную закуску из баклажан, пока сезонные баклажаны еще не отошли и стоят недорого. Сегодня мы с вами приготовим горячие рулеты из баклажанов с сыром и чесноком: нежные, ароматные и невероятно вкусные! Если не хотите, можете и не запекать рулетики из баклажан, в холодном виде закуска тоже очень вкусная.

Баклажанные рулетики порадуют вас не только простотой приготовления, но и пикантным вкусом сырной начинкой. Такие рулетики из баклажанов с сыром можно приготовить не только на праздничный стол, но и в качестве повседневной горячей закуски, чтобы разнообразить семейное меню.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• твёрдый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• майонез – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• петрушка – пучок;
• растительное масло.

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком:

Баклажаны помоем и отрежем у них хвостики. Освободим от шелухи чесночные дольки. При выборе твёрдого сыра следует остановиться на молочном продукте с жирностью от 45%. Так как нам надо, чтобы он хорошо расплавился при термической обработке.

Нарежем каждый баклажан вдоль пластинами толщиной примерно 3 мм.

В сковороду зальём растительное масло. Включим средний огонь. Обжарим пластины баклажанов с двух сторон. Если вы планируете приготовить рулетики из баклажанов на праздничный стол, то баклажаны можно пожарить заранее – они отлично переносят хранение в холодильнике в закрытом контейнере в течении нескольких дней.

Параллельно измельчим сыр на крупном полотне тёрки. Выложим в отдельную миску.

Мелко порубим петрушку и добавим петрушку к сыру. Перемешаем.

Воспользуемся прессом. Продавим через него чесночные дольки к сыру и зелени. Добавим майонез. Перемешаем. Чесночно-сырная начинка для рулетиков из баклажанов готова.

Обжаренные баклажанные пластины будем брать по одной и плотным слоем распределять по всей поверхности сырно-чесночную пасту. Здесь нам отлично пригодилась чайная ложечка.

Скрутим каждую платину в рулетик. Уложим на дно огнеупорной формы. Отправим на десять минут в разогретую духовку: сыр должен расплавиться, но петрушка остаться зеленой, а запах чеснока не измениться.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром выкладываем на тарелку, и угощаемся вкусной горячей закуской из баклажан.

Советы и рекомендации:

Если вы хотите приготовить рулетики из баклажанов зимой, к примеру на Новый Год или Рождество, то вовсе не обязательно тратить половину зарплаты на свежие баклажаны в супермаркете. В середине осени баклажаны стоят копейки, и можно сделать полезную заготовку для рулетиков. Достаточно просто обжарить пластины баклажан в масле до готовности, как мы делали в этом рецепте, аккуратно поместить их в пакет и отправить в морозильную камеру. Такая заготовка для рулетиков занимает очень мало места в морозильной камере, а зимой вы без ущерба для семейного бюджета сможете приготовить рулетики из баклажан с любимой начинкой.

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком на сковороде: фото рецепт

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком – это очень простая, но в то же время очень вкусная летняя закуска. Жареные ломтики синеньких легко сворачиваются в ролл, хотя такую закуску можно приготовить немного иным способом — запечь половинки баклажанов с чесноком в духовке без предварительной нарезки и обжаривания, так получится менее жирно и быстрее.

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком получаются очень нежными, сочными и в меру пикантными. А еще такую закуску можно подавать в теплом виде, а можно и в холодном. А если хочется немного изменить начинку, то попробуйте сделать баклажаны по-грузински, внутрь которых заворачивается паста из молотых грецких орехов, зелени и чеснока.

Вообще, «синие» хороши для того, чтобы готовить из них подобные закуски в виде рулетов – они хорошо жарятся, а затем легко и аккуратно сворачиваются и держат форму. В итоге такое блюдо выглядит аппетитно и привлекательно. О, а сколько начинки можно придумать для подобного лакомства – если проявить немного фантазии, то готовить роллы с разными начинками можно до конца баклажанного сезона. 😉

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Сыр – 300 г
• Мука – для панировки
• Масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 3-5 зубков
• Сметана – 2 ст.л.

Как приготовить рулеты: баклажаны с сыром

Баклажаны порезала вдоль на не очень толстенькие язычки (3-5 мм).

Обваляла в пшеничной муке и на раскаленном масле обжарила с двух сторон.

Затем посолила каждый язычок.

Чеснок почистила и натерла на мелкой терке.

Сыр (я брала плавленый со сливочным вкусом) тоже пустила на некрупную терку.

Добавила сметану, подсолила и перемешала.

На край язычка выложила сырную смесь.

Свернула рулетом.

И так поступила со всеми язычками.

Вот и все, вкусная и пикантная закуска — рулеты из баклажанов с сыром готова!

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (20)

ira812

Я готовлю баклажаны похожее, но не с творогом, с натертым сыром , чесноком и зеленью. Очень вкусно

19 September 2017 в 14:52

salon_imperiya

Это популярная закуска в грузинской и армянской кухне. Действительно вместо твердого сыра нужна брынза, или сразу можно творожный сыр купить, вместо петрушки — кинза, и обязательно немного рубленого грецкого ореха! Попробуйте! Очень вкусно! Пикантность придает присутствие грецкого ореха!

30 September 2016 в 15:22

anik

Удивляюсь многим рецептам с добавлением чеснока в сыром виде,ведь не всем можно это есть,причем рецепты оказываются в лучших-нонсенс.

5 April 2016 в 20:39

6287450

Вместо творога брынза, вместо петрушки кинза. Еще вкуснее!

11 March 2016 в 15:27

elmira_0273

А мне нравится вместо петрушки укроп

2 June 2014 в 11:46

n.schevchenko

я творог оставила, а сыр заменила брынзой))) домашние просто в восторге.

30 May 2014 в 14:35

masionka

я с творогом не делала, надо будет попробовать, я с сыром чесноком, зелень не режу, веточками, и помидорка. Очень нравится

30 May 2014 в 12:58

smirnova_vzk

А я беру брынзу вместо творога+ свежий помидор+укроп+чеснок+майонез

30 May 2014 в 09:09

mamaartiom

мое любимое блюдо
иногда еще добавляю кусочек помидорки…..обалденная закуска

30 May 2014 в 00:33

Олеся Голозио

Я так часто готовлю..Действительно очень вкусно!

29 May 2014 в 18:33

zabirova.77

Будьте так любезны, откройте секрет Вашего белого соуса)).

29 May 2014 в 15:40

upravd

очень вкусно — тоже такие делаю очень часто — а если к ним ещё соус белый сладкий со вкусом грецкого ореха — вообще пальчики оближешь !!!!!!!!!

29 May 2014 в 13:52

zabirova.77

МММММ!!! Обожаю баклажаны!)) Да еще творог и зелень-БЕЛИССИМО!. Я бы еще базилик добавила)

29 May 2014 в 11:36

mnira

вкусняшка

29 May 2014 в 11:14

y_usatyuk

Люблю баклажаны,Очень хор, рецепт,Спасибо!

29 May 2014 в 10:53

Роллатини из запеченных баклажанов — простой вкус

Вы полюбите вкус этого сырного роллатини из баклажанов! Без панировки, без масел, просто приготовленные баклажаны с начинкой из рикотты, пармезана и большого количества свежего базилика. Затем запеченное до совершенства со свежим тертым сыром и насыщенным томатным соусом — самое вкусное блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

Сегодня я подаю одно из моих любимых блюд из баклажанов! Роллатини из баклажанов — это блюдо в итальянском стиле, состоящее из тонко нарезанных баклажанов, которые обычно посыпают мукой, а затем «скатывают» с начинкой из сыра рикотта и зелени.Это отличный способ насладиться любимыми итальянскими вкусами без какого-либо мяса.

Я люблю использовать баклажаны именно в итальянских блюдах из-за их «мясистой» текстуры! Этот овощ особенно популярен на Сицилии и идеально сочетается с блюдами, которые требуют красных соусов, свежих трав и смеси плавленых сыров.

Это блюдо требует всего 8 ингредиентов и требует всего нескольких простых шагов. Вся семья влюбится во вкус этого сытного итальянского блюда!

Необходимые ингредиенты

баклажан: используйте два больших баклажана или несколько баклажанов поменьше.
сыр рикотта: для начинки!
marinara: Нам нравится использовать домашнюю маринару или Rao’s для покупки в магазине!
Пармезан: свежий всегда лучше.
яйцо: помогает связать сырную начинку.
зубчики чеснока: свежий чеснок лучше, но вы можете заменить 1-2 чайные ложки чесночного порошка.
базилик: Я всегда использую много свежего базилика в итальянских блюдах для яркого и свежего аромата трав. Не рекомендую заменять сушеный базилик.
Сыр Моцарелла: для всего этого сырного добра на вершине. Используйте свежие ломтики или измельченный моцц!

Как приготовить Роллатини из запеченных баклажанов — шаг за шагом

• Разогрейте духовку до 400F. Посолите баклажаны с обеих сторон и дайте им «вспотеть» в течение 10 минут. Промокните насухо бумажным полотенцем и сотрите остатки соли.
• Выложите баклажаны на слегка смазанную маслом сковороду и запекайте 10 минут. Удалите и дайте остыть.
• Смешайте в миске сыр рикотта, пармезан, яйцо, соль и перец, измельченный чеснок и свежий базилик.

• Затем добавьте соус на дно формы для запекания (я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду).
• После того, как баклажаны остынут, ложка 1-2 столовые ложки начинки из рикотты на баклажанах, затем скатать и выложить в форму для запекания с соусом. Повторяйте, пока не закончите.
• Ложка 1–1 1/2 стакана соуса поверх баклажанов, посыпать моцареллой и сыром пармезан. Накройте крышкой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте 10 минут.

Как заморозить и разогреть

Советы по разогреву: разогрейте духовку до 350F и нагрейте до тепла (около 10-15 минут).

Рекомендации по замораживанию: Приготовьте роллатини, как указано в инструкции, но не запекайте. Хранить в закрытом контейнере и замораживать по мере необходимости. Дайте оттаять и запекайте, как указано в рецепте.

Предложения по обслуживанию

Этот рецепт идеально сочетается с овощным салатом и хрустящим французским хлебом, подаваемым на стороне.

Вы также можете подавать его с вашей любимой пастой, такой как пенне, ротини, спагетти или пастой с бантиком, с дополнительным томатным соусом. Просто вкусно!

Другие итальянские рецепты из баклажанов

Любите баклажаны так же сильно, как я? Тогда вы тоже можете быть поклонником этих вкусных рецептов.

Если вы пробовали рецепт «Роллатини с запеченными баклажанами» или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту «» и сообщить мне, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Влюбитесь в вкус этого сырного роллатини из баклажанов! Без панировки, без масел, просто приготовленные баклажаны с начинкой из рикотты, пармезана и большого количества свежего базилика.Затем запеченное до совершенства со свежим тертым сыром и насыщенным томатным соусом — это самое идеальное итальянское блюдо с низким содержанием углеводов, которое понравится всей семье.

Порций 5

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, итальянская

Теги: запеченный роллатини из баклажанов, как приготовить роллатини из баклажанов, что такое роллатини из баклажанов

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 263 ккал