Молочная рисовая каша рецепт Завтраки. «Еда»

Лучшее, что может быть в медленное, позднее утро выходного дня, где к похождениям живого кота примешиваются приключения героев мультфильма… Рисовая каша одна из самых привередливых. При варке ее необходимо все время помешивать, иначе опускающийся на дно рис начнет пригорать. Молоко имеет каприз выкипать, здесь тоже нужно внимательно следить за температурой. И к концу еще один сюрприз: густеющая, но еще жидкая кипящая масса начинает булькать и плескаться и есть риск обжечь руку. Но… даже эта куча проблем не заставит нас отказаться от нее (разве что готовить реже…) Чтобы облегчить жизнь с великой идеей рисовой каши, я использую несколько трюков: 1) Отмерять рис удобнее всего следующим образом: порция на одного взрослого человека — это горсть сухого риса. Плюс, как в чае, всегда одна горсть для чайника для кастрюли. 2) Измерение количества воды для варки также можно упростить: перед тем, как варить рис, возьмите кастрюлю, в которой планируете готовить кашу, выложите в нее нужное количество сухого риса, залейте чистой водой таким образом, чтобы вода его уверенно покрыла и на пару сантиметров утопила в себе. Запомните этот объем. Промойте в этой воде рис, слейте. Влажный рис аккуратно выложите в миску, кастрюлю ополосните и снова налейте воду. До того уровня, до которого надо запомнили. Все, ставьте на огонь. 3) Вторая важная жидкость — молоко. Оно добавляется на последнем этапе, когда вода превратилась в киселеподобное. Все просто: молока должно быть такое количество, чтобы зарождающаяся каша была утоплена, но рис слегка проглядывал через молоко. Это минимум. Если любите кашу более жидкую — то можно чуть позднее добавить побольше молока. 4) Также на последнем этапе начинаются опасности в виде брызгов. Так как сейчас очень важно мешать кашу, очень советую делать это лопаткой с длинной широкой ручкой (деревянная ок), а на руку надеть обычную кулинарную рукавицу. Итак, утренний аппетит разыгрался. На столе варенье, фрукты, сливочное масло, булки. Кофе. За столом уже и кот… Ура.

Как варить рисовую кашу на молоке 🥝 как приготовить вкусную кашу правильно, пропорции

В русской кулинарии рис используется со средневековья. На Руси он появился в XVI веке под названием «сарацинское зерно». Причиной тому — его восточное происхождение, однако, несмотря на чужие «корни», продукт прижился. Из него готовили каши, супы и даже сладкие кисели. А сухим и рассыпчатым использовали в качестве начинки в пироги.

Особенности приготовления

Существует много сортов этой культуры, которую выращивают в промышленных масштабах в Азии (рекордсмены по производству Китай, Индия), Южной Америке, Австралии. В нашей стране известна лишь их малая часть, так как из-за особых требований растения к условиям окружающей среды, в России оно произрастает неохотно. Но основные сорта, потребляемые в мире, нам известны. И в зависимости от вида рис используется для приготовления разных блюд.

• Круглый. Именно он необходим для молочной каши из риса. Продукт богат крахмалом, поэтому в процессе варки выделяет «клейковину». При достаточном объеме жидкости блюдо получает вязкую, тягучую консистенцию (кашка, как в детском саду). При недостаточном — крупинки слипаются. Эта особенность используется при приготовлении суши.
• Длинный. Плотность зерна совершенно иная. При варке оно не выделяет клейковину, сохраняет целостность, форму. Из такой крупы готовят рассыпчатую кашу, используют ее на гарнир к мясным, морским продуктам. Длиннозернистый рис является основой плова.

Оба эти сорта попадают на прилавки магазинов шлифованными, то есть кожура с крупинок счищается путем механической обработки. Интенсивность обработки на разных производствах разная, поэтому зерна могут иметь цвет от насыщенного белого до светлого, быть почти прозрачными. Данную особенность также следует учитывать при приготовлении.

Матовые белые зерна хорошо развариваются, получаются мягкими. Их следует включать в рецепт рисовой молочной каши, так как блюдо получит вязкую, однородную консистенцию. Прозрачные зерна теряют клейковину, поэтому приготовленными останутся суховатыми, жесткими. Для детских каш они не подходят, но для гарниров — более чем.

Есть и другие особенности использования продукта.

• Крупу нужно промывать. Делайте это в холодной воде до прозрачности.
• Длиннозернистый рис получится мягче, если до варки замочить его на 15 минут.
• Рассыпчатой будет каша при соблюдении пропорции воды к крупе 2:1.
• Идеальная пропорция, как варить рисовую молочную кашу, использовать на стакан крупы 2 стакана молока и столько же воды.
• Используйте толстостенную кастрюлю и регулярно помешивайте кашу, чтобы она не прикипала к дну.
• Закладывайте крупу в холодную воду. Солите и добавляйте сахар после закипания.

Вопрос, сколько варить рисовую кашу, зависит от желаемой консистенции. Рассыпчатое блюдо получится за 20 минут, в течение которых вода полностью выкипит, а крупе требуется дать еще 15 минут «дойти» под полотенцем. Жидкая каша на молоке будет готова через 40 минут.

Польза и вред продукта

Злак не случайно составляет основу традиционной кухни многих народов мира. Его массово употребляют в странах Азии, Америки и в Австралии. Рис богат белком и крахмалом, из-за чего он сытный и хорошо усваивается организмом. Калорийность его минимальна, в пределах 78 Ккал, если каша приготовлена на воде.

Благодаря долгим углеводам, продукт поддерживает чувство сытости в течение 4 часов. Его пищевые волокна не просто очищают кишечник, но и работают по принципу «сорбента»: поглощают всей поверхностью токсины, выводя их из организма. В составе злака витамины группы В, а также Е — витамин красоты и молодости. Из микроэлементов рис содержит большой объем калия и магния, требуемых для здоровья сердца, что приносит пользу организму.

Вред употребления риса доказан только в комплексе монодиет. При употреблении в нормальном режиме питания крупа не имеет противопоказаний, более того, рекомендована в детском питании из-за отсутствия глютена, в диетическом — при нарушениях работы ЖКТ.

Калорийность и пищевая ценность

Вкусные рецепты

Как сварить вкусно рис и сколько он варится по времени? Из риса можно приготовить вкусное блюдо к завтраку и полноценный сытный ужин. На завтрак, конечно, предпочтительна сладкая каша. На ужин попробуем блюдо с тушенкой, очень простое и быстрое.

Традиционно каши из рисовой крупы готовят в кастрюле. В микроволновке зерна не успевают пропариться, из-за чего получаются жесткими. В духовке необходимо выдерживать крупу в закрытой форме в течение 1 часа. В дополнение к рису можно поместить в порционные горшочки поджаренные кусочки мяса, готовые овощи, специи.

На молоке

Классическая техника приготовления кашки «для самых маленьких» придется по душе и взрослым. Блюдо нежное, воздушное, сытное, главное соотношение продуктов должно быт как в рецепте. С молоком в нем используется вода, которая позволяет разварить зерна до нужной консистенции. Если использовать только молоко, крупа дольше останется жесткой. И пока она «дойдет», жидкость успеет выкипеть.

Вам потребуются:

• рис круглый — 1 стакан;
• молоко — 2 стакана;
• вода — 2 стакана;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Влейте воду в кастрюлю. Всыпьте рис.
2. Доведите до кипения.
3. Убавьте газ, всыпьте сахар, соль.
4. Доведите до кипения, помешивая.
5. Влейте молоко, помешивая.
6. Протопите кашу на малом огне 20 минут.

Подавать ее следует, сдобренной сливочным маслом. Хороша и полезна такая кашка с сухофруктами, например, с изюмом и с курагой. Перед добавлением их следует вымочить 15 минут в горячей воде, а в блюдо положить за 5 минут до готовности.

На воде

Один из самых простых гарниров с нейтральным вкусом. Чтобы сделать его более насыщенным японцы добавляют яйцо, и готовят блюдо в глубокой сковороде, непрерывно помешивая. Итальянцы насыщают рис ароматами трав, белым вином. В таком виде он становится основой для паэльи. Ну, а мы приготовим его по самому простому рецепту, чтобы потом подавать с мясом и подливой.

Вам потребуются:

• рис длиннозернистый — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• соль;
• сливочное масло — кусочек.

Приготовление

1. Залейте подготовленную крупу водой. Поставьте на большой огонь.
2. Дождитесь кипения, убавьте огонь, посолите.
3. Протомите кашу до выкипания жидкости под крышкой.
4. Выключите газ через 15 минут, оставьте дойти под полотенцем.

Подавать рисовый гарнир можно с морепродуктами, мясными блюдами. Он хорош и с овощами в свежем, тушеном виде.

С тушенкой

Блюдо получается очень сытным, богатым вкусами. В нем много овощей, поэтому даже тушенка не делает его тяжелым для желудка.

Вам потребуются:

• рис длинный — 300 г;
• тушенка — 1 банка;
• чеснок — 4 зубка;
• морковь и лук — по 1 корнеплоду;
• болгарский перец — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• бульон (или вода) — 600 мл;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Очистите и мелко порубите овощи.
2. Выложите лук, морковь в сковороду, обжарьте.
3. Добавьте болгарский перец, сельдерей, чеснок. Обжаривайте 7 минут.
4. Выложите подготовленный рис, перемешайте. Протомите 5 минут.
5. Влейте бульон, тушите 15 минут.
6. Добавьте томатную пасту, тушенку. Оставьте на 10 минут на малом огне.

Удобно готовить блюдо в высокой сковороде или сотейнике. После выключения огня можно приправить его зеленью.

Пусть наши рекомендации, как приготовить рисовую кашу на воде, с мясом и с молоком, помогут вам ближе познакомиться с ценным злаком. И использовать его в повседневном рационе чаще.

Другие рецепты каш

Рисовая каша на молоке – классический рецепт в кастрюле

Всем известно, что крупяные блюда очень полезны на завтрак. Это источник сложных углеводов, которые дают надолго чувство сытости, и в то же время сильно не нагружают пищеварительную систему. Мы уже с вами варили пшенную кашу с тыквой. Сегодня предлагаю сварить вязкую рисовую кашу на молоке. Белая, с озерком сливочного масла на поверхности, она не только сытная, но и очень полезная. Это как раз то, что нужно человеку в начале рабочего дня. Она будет полезна всем, и детям, и взрослым.

Рис, из которой варят это блюдо, считается основным продуктом питания для большей части населения, хотя по объему выращивания он уступает пшенице. Злак в своем составе содержит до 70% углеводов (это 30% от дневной нормы) и 12% белков. Он богат витаминами, особенно группы В, биотином, Е, РР. Крупа содержит огромное количество различных микроэлементов и минералов (железо, калий, кальций, селен, цинк, кобальт, марганец, медь, молибден и т. д.), которые крайне важны для жизнедеятельности человека. В зернах много растительной клетчатки, незаменимых аминокислот.

Благодаря такому уникальному составу, рисовая каша оказывает благотворное влияние на здоровье человека.

• Улучшается работа пищеварительного тракта,
• Оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника,
• Обладает закрепляющими свойствами при дисфункции кишечника,
• Помогает при интоксикации и выводит из организма токсины,
• Положительно влияет на работу сердечной мышцы,
• Обладая антиоксидантными свойствами, помогает выводить из организма свободные радикалы,
• Имея небольшую калорийность нешлифованного риса, помогает при похудении и очень полезна при диетическом питании.

Каша рисовая на молоке – пропорции молока и риса

Однако, не у всех получается сварить вкусную кашу. Она получается или слишком, жидкой, или, наоборот, очень густой. В чем секрет ее приготовления?

Во-первых, чтобы сварить вязкую кашу лучше использовать для этих целей круглозерный рис или еще лучше дробленый. Я покупаю Краснодарский круглозерный, и мне кажется, для приготовления каш – это самый лучший вариант.

Во-вторых, при варке очень важно соблюдать пропорции. Если для гарнира пропорции риса и воды 1:2, то здесь точного количества крупы и жидкости нет, хотя некоторые источники говорят, что соотношение должно быть 1:5. Все зависит от того, из какой крупы вы будете варить кушанье. В рецепте будут указаны примерные пропорции, а в процессе варки смотрите, что у вас будет получаться, но об этом конкретнее расскажу в рецепте.

Как варить рисовую кашу в кастрюле — классический рецепт

Несмотря на наличие микроволновки, мультиварки на кухне, все-таки привычнее варить кашу в кастрюле. Так можно контролировать процесс варки, и ели чего-то не хватает, то это можно добавить в любой момент. По крайней мере, так ее варили наши бабушки и мамы. А это уже, согласитесь, классика.

Ингредиенты:

• Крупа рисовая – 1 стакан,
• Молоко – 300 мл,
• Сахарный песок – 1 ст. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Сливочное или топленое масло – 50 г.

Как варить

Прежде всего крупу необходимо промыть под проточной водой, 4-5 раз меняя воду в чашке с крупой.

Вымытую крупу перекладываем в кастрюлю, в которой будете варить кашу. Наливаем примерно 0,5 л простой воды. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Кастрюлю ставим на плиту, включаем средний огонь, доводим содержимое до кипения и варим примерно 5-7 минут.

В процессе варки появляется пена, ее нужно убрать.

Спустя несколько минут после закипания вода немного испарилась и впиталась в крупу. Добавляем к вареной крупе молоко, перемешиваем.

Сбавляем огонь до медленного и при периодическом помешивании, варим кашу до готовности, то есть до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Важное правило при приготовлении: кашу варят только на медленном огне. Поэтому учитывайте время, чтобы ваше кушанье сварилась к нужному времени. В общей сложности она варится не менее 30-40 минут.

Если в процессе варки вы видите, что каша становится слишком густой, добавьте еще молока, перемешайте и варите до готовности. Тогда она у вас получится более жидкой. Не забывайте в процессе варки кушанье помешивать, чтобы крупа не подгорела ко дну кастрюли.

Рисовая каша на молоке готова

Говорят, что кашу маслом не испортишь, поэтому в готовое блюдо в кастрюлю добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Рисовая каша готова!

Перед подачей на стол, в чашку добавляем еще 1 ч. л. растопленного масла, чтобы готовое кушанье выглядело более аппетитно.

Приятного аппетита!

Сколько нужно риса на 0,5/1 литр молока. Рецепт вкусной рисовой каши.

На чтение 2 мин. Опубликовано 31.01.2019

Сегодня мы рассмотрим, сколько нужно класть риса на литр молока для получения вкусной каши. Пошаговый рецепт приготовления с видео.

Сколько нужно риса на литр молока

Пропорции в таблице рассчитаны на кашу средней густоты (молочный суп). Если нужно сварить погуще, то можно взять 1 стакан риса на 0,5 литра молока.

Для малышей кашку варят редкую. Крупу в этом случае можно измельчить или взять полстакана сечки на пол-литра молочка.

Вам также может быть интересно, сколько ложек манной крупы нужно, чтобы приготовить кашу без комочков. Подробнее…

? Секреты приготовления риса

? Чтобы приготовить вкусную рисовую кашу, придерживайтесь следующим рекомендациям:

1. В первую очередь крупу необходимо хорошенько промыть. Лучше это делать под струей холодной воды в сите.
2. Варят в подсоленной воде до момента, когда он разбухнет и впитает в себя всю воду.
3. В готовую кашку вливают горячее молоко, доведенное до кипения.
4. Варят на самой маленькой конфорке, желательно с рассекателем пламени, без крышки, регулярно помешивая.
5. Лучше всего для молочной каши подходит круглые белые рисинки.

Рис, как зерновая культура, появился в Восточной Азии девять тысячелетий назад. В России он получил свое название только в 19 веке, до этого его называли «сарацинским зерном».

? Пошаговый рецепт вкусной рисовой каши 

✍ Ингредиенты:

• 0,5 литра воды;
• 0,5 литра молока;
• 1 стакан риса;
• сливочное масло 20 грамм;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;

? Приготовление: 

1. В кипящую воду добавить соль. Промыть крупу и высыпать в кипящую воду.
2. Готовить до полного выкипания воды и разбухания зерен.
3. Вскипятить молоко и влить его тонкой струйкой.
4. Перемешать, добавить сахар и оставить на маленьком огне до готовности каши. Рис должен быть мягким, нежным и не липнуть к зубам.
5. В готовую кашку положить масло.

Не желательно готовить в алюминиевой посуде. Для этого лучше всего подходят эмалированные или стальные кастрюли с толстым дном.

? Видео-рецепт приготовления рисовой каши с молоком

Milchreis (немецкий рисовый пудинг) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Практически во всех кухнях мира есть свой вариант рисового пудинга. Классическое сладкое блюдо, приготовленное из риса и нескольких других ингредиентов, таких как сахар и корица, — это всегда успокаивающее блюдо. Этот восхитительный немецкий вариант делает его кремообразным и совершенно сладким рецептом, который можно есть на завтрак, закуску, а иногда и на обед или ужин, когда подают с дополнительными фруктами, яблочным соусом или фруктовым компотом.Наш milchreis — прекрасная альтернатива утренней овсянке или отличный вариант теплого десерта.

Хотя происхождение рисового пудинга неизвестно, Китай и Индия оспаривают свои претензии, поскольку в обоих местах существует древняя рисовая культура. Понятно, как он стал повсеместным, ведь где бы вы ни находились, вы можете получить рисовый пудинг. Испания, Португалия, Болгария, Таиланд, Великобритания и США, а также многие другие страны, имеют множество рецептов для этого — с разными специями, жидкостями и методами приготовления.Milchreis готовится путем варки риса на плите в молоке с сахаром и ванилью. Вопреки тому, что вы думаете, использование молока, а не сливок, делает рисовый пудинг более кремообразным.

В Германии рисовый пудинг часто готовят в продуктовых магазинах, но приготовить его дома тоже очень легко. Белый длиннозерный и среднезерный рис — лучший выбор, но также подойдет арборио или короткозернистый белый рис. Из арборио получится более густой и липкий рисовый пудинг. Альтернативой является коричневый рис, хотя его нужно варить дольше, и он не будет таким кремовым, как вариант с белым рисом.

Рецепт рисового крема для легкого завтрака (39 центов за порцию)

Рисовые сливки в штучной упаковке мягкие и обработанные, но домашние — восхитительные! Приготовьте рис в молоке и сливках, чтобы получить кремообразную консистенцию, которая обеспечит отличное начало дня, особенно с фруктами, орехами и сиропами.

Ваши родители когда-нибудь заставляли вас употреблять горячие хлопья в коробках, которые напомнили о вкусной каше Оливера Твиста?

Вы когда-нибудь думали о кашах больше как о пытке, чем о вкусовых ощущениях?

Вы когда-нибудь качали головой при самой идее рисовой каши?

Сегодня новый день.И шанс попробовать что-то новое, вкусное и совершенно экономичное.

Домашние рисовые сливки — это совершенно другое блюдо, чем упакованная в коробку версия, которую ваши родители, возможно, настаивали, чтобы вы ели в детстве. Поверьте мне. Я был тем ребенком.

Домашний крем из риса

Почти десять лет назад я слышал, как одна подруга красноречиво рассказывала о рисовом пудинге, который она готовила. У меня его никогда не было, поэтому я поискала рецепты. Добавленное яйцо отпугнуло, особенно при аллергии на яйца в доме.Итак, я выбрал более быструю версию без яиц.

Получился фактически один из самых простых рецептов в моем мире. Готовьте рис в молоке и сливках вместо воды! Насколько это просто? Мои дети называют это «рисовым пудингом», но сливочный рис или рисовый крем были бы более точными.

Это легко, вкусно и очень просто приготовить. И как бывший ребенок, который содрогался от каши, которую кормили меня родители, я ценю цельнозерновую текстуру этого блюда, как Not Mushy Oatmeal.

Из чего состоит рисовый крем?

Cream of Rice — это торговая марка коммерческой коробочной каши из молотого риса.Вы можете приготовить домашний аналог, измельчив рис и приготовив порошок, или просто приготовив рис в молоке или сливках.

Подобно рисовому пудингу, этот рисовый крем восхитителен, а цельнозерновой рис придает ему насыщенную текстуру.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта рисового крема

• половина и половина
• молоко
• рис
• соль
• начинки: коричневый сахар, сухофрукты, кленовый сироп или мед

Я использую половинное и обезжиренное молоко, потому что это то, что у меня обычно есть под рукой.Я покупаю половину и половину в больших контейнерах по отличной цене в Costco. Но не стесняйтесь экспериментировать с соотношением сливок и молока. Очевидно, что блюдо будет более экономичным и менее сливочным, если вы будете использовать меньше половины, половину и больше молока.

(Для читателей, не проживающих в США, половина и половина — это продукт из полусливок и полутвердого молока. Вы можете приготовить свои собственные.)

Я использую рис арборио, потому что он имеет более кремовую текстуру, но также делаю это с другими видами риса. Используйте то, что у вас есть и / или то, что соответствует бюджету.

Что можно добавить в рисовую кашу?

Чтобы сделать его более похожим на рисовый пудинг, вы можете добавить в кастрюлю стручки ванили, палочку корицы или сухофрукты, пока рис готовится. Возможно, вам понадобится добавить больше жидкости, чтобы учесть сухофрукты.

Мне нравится, чтобы это блюдо было более нейтральным, чтобы мои дети могли добавлять те ароматы, которые им нравятся. Остатки подходят как для соленых, так и для сладких блюд. Я даже добавила остатки в суп.

Как приготовить рисовый крем

1. В кастрюле среднего размера смешайте половину и молоко.Довести до слабого кипения.
2. Добавьте рис и соль.
3. Накрыть крышкой и убавить до минимума. Варить 20 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
4. Подавать с начинкой.

Как следует добавлять рисовую кашу?

Я ставлю тарелки с зубастым рисом и позволяю своим людям добавлять в них все, что им заблагорассудится: клюква, изюм, измельченные орехи, коричневый сахар, кленовый сироп. Практически все, что вы используете для приготовления овсянки, сработает, чтобы приготовить отличный сытный завтрак в любой день года.Готовится на плите всего за 20 минут.

Сколько стоит приготовить рисовую кашу с нуля?

Мы часто предполагаем, что изготовление чего-то домашнего обойдется дешевле, чем коммерческая альтернатива. Конечно, домашнее блюдо вкуснее и позволяет лучше контролировать ингредиенты.

Тем не менее, полезно знать чистую прибыль.

Домашний цельнозерновой крем из риса готовится из стандартных продуктов: риса и молока. Давайте посмотрим, сколько стоят эти ингредиенты, если их нет в продаже в бакалейной лавке среднего класса:

• половина и половина — 0 руб.90 (1,79 долл. США / кварт)
• молока — 0,19 доллара (3,09 доллара за галлон)
• рис арборио — 1,25 доллара (2,49 доллара за #)

Получается, что это 2,34 доллара за партию или 39 центов за порцию. Коммерческая известная торговая марка рисовых сливок стоит 41 цент за порцию. Итак…

самодельный вкуснее и дешевле!

Как еще больше сократить свои расходы:

• Магазин распродаж. По возможности старайтесь не платить полную цену. Следите за колебаниями цен в вашем районе и запаситесь, когда увидите распродажу.Помните, что молоко можно заморозить.
• Используйте более дешевые альтернативные ингредиенты. Этот рецепт очень молочный. Вы можете использовать больше молока, чем половина или половина, или заменить немного воды в рецепте, чтобы снизить стоимость. Он по-прежнему будет сливочным, с меньшим количеством сливок. Соответственно, длиннозерный рис обычно дешевле риса арборио. Используйте более дешевый рис, чтобы еще больше сократить расходы.

Крем рисовый

Рисовые сливки в штучной упаковке мягкие и обработанные, но домашние — восхитительные! Приготовьте рис в молоке и сливках, чтобы получить кремообразную консистенцию, которая обеспечит отличное начало дня, особенно с фруктами, орехами и сиропами.

Время приготовления5 минут

Время приготовления20 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Диета: безглютеновая, вегетарианская

Порций: 6 порций

калорий: 309 ккал

Стоимость: 2 доллара.34

Инструкции

• В средней кастрюле смешайте половину и половину и молоко. Довести до слабого кипения, постоянно помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавьте рис и соль.

• Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте 20-25 минут или пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.

• Подавать с начинкой.

Примечания

Питание

Калорий: 309 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 7 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 197 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 351 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 2 мг

Этот пост был первоначально опубликован 22 апреля 2012 г.Он был обновлен для содержания и ясности.

полезная каша из коричневого риса

В этой слегка подслащенной каше для завтрака используется короткозерный коричневый рис, придающий ей приятный ореховый вкус. Коричневый рис также придает этому рецепту немного японского оттенка, поскольку многие японцы едят рис… Как простая рисовая каша, отвар — отличный способ воспользоваться преимуществами зерна для здоровья. Отвар — хороший источник углеводов и белков, почти без жира и сахара, а высокое содержание воды оказывает увлажняющее действие.Польза коричневого риса для здоровья Коричневый рис — это цельное зерно, что означает, что он содержит эндосперм (источник сложных углеводов), отруби (клетчатку и фитонутриенты) и зародыши (незаменимые жирные кислоты). 2. Во второй части серии мы рассмотрим приготовление рисовой каши, которая полезна для здоровья и имеет хорошую питательную ценность. В этой каше для завтрака из коричневого риса я использую традиционные начинки, но вы можете добавить в нее все, что захотите. Включен веганский вариант. Считается, что высокий уровень селена, а также некоторых фенолов, содержащихся в коричневом рисе, связаны со снижением риска рака толстой кишки.13 марта 2013 г. — Конджи, джук, окайу. В этом эпизоде ​​FIXATE Осень и Бобби представляют свежий способ подумать о завтраке. Ингредиенты в каше из коричневого риса — кокосовом молоке: мне нравится кремовая консистенция консервированного кокосового молока. Коричневый рис выдерживает долгое время приготовления лучше, чем белый, к тому же цельное зерно содержит немного магния, фосфора, тиамина и ниацина (которые удаляются из белого риса). Я люблю использовать куриный бульон. Миндаль. Я люблю посыпать свою миску небольшим количеством кокосового сахара, молотым сырым миндалем, а в последнее время — свежими нектаринами или персиками.Сочетание более землистых овощей, таких как сладкий картофель, лесные грибы и зелень капусты, делает этот вегетарианский рецепт отвара • Медленно приготовленный отвар из коричневого риса с имбирем + лук-шалот, который описан в моей кулинарной книге Purely Delicious, является идеальным согревающим блюдом, чтобы вы чувствовали себя здоровыми. Поместите промытый рис в рисоварку; Добавьте воды или бульона. Коричневый рис — это цельнозерновой рис, у которого удалена внешняя защитная оболочка, известная как оболочка. Традиционно используется белый рис, но иногда мне нравится использовать коричневый рис для более сытной и полезной каши с тонким ореховым вкусом.Congee (китайская рисовая каша). Добавьте в кастрюлю рис, воду и палочку корицы. Рецепты. Метод Instant Pot and Stove Top. Наша подруга Кристина Линг написала потрясающее эссе о магазинах кантонского отварного отвара в Гонконге — это была ода значению отвара… Традиционно используется белый рис, но иногда мне нравится использовать коричневый рис для более сытной и полезной каши. с тонким ореховым привкусом. Каждую неделю мы покупаем коробки со свежими органическими фруктами в этой сладкой каше из коричневого риса. Эта сладкая каша из коричневого риса — это простой способ использовать остатки коричневого риса. каша из коричневого риса с миндальным молоком.Проверьте рис через 8 часов. Я люблю кашу и люблю рисовую кашу, но это более здоровая версия, потому что в ней есть коричневый рис. Я готовлю большую партию коричневого риса в микроволновой печи (30 минут на высокой температуре). Каша из коричневого риса -. Рецепт рисовой каши для завтрака — быстрый и простой способ превратить оставшийся рис в вкусный завтрак с любимой начинкой. Каша имеет и другие питательные свойства, которые делают ее полезной для похудения. Естественно подслащенный. Оставшийся рис готовят с молоком (обычным или без молока) до кремообразной консистенции.Кстати, мы называем нашу рисовую кашу Congee (китайская) или Arroz Caldo (филиппинская) или Okayu (японская). Так легко приготовить, доступно и полезно для здоровья. Подавайте горячим в больших мисках, наслаждайтесь его вкусом и мгновенно ощутите целебные свойства этого великолепного, но простого супа. Коричневый рис для первого кормления ребенка — довольно хороший выбор, поскольку вероятность того, что у ребенка будет аллергия на него, крайне низка. Кардамон. Веганский, вегетарианский и без глютена. A… Это выглядит действительно хорошо. Смешайте рис, миндальное молоко, мед, соль, ванильный порошок и 2 стакана воды в мультиварке.Соль по вкусу. Всем привет! Рецепт Кхира с коричневыми рисовыми хлопьями. Добавьте коричневый рис, нарезанные кубиками фейхоа и яблоки, нарезанные финики и тушите, пока коричневый рис полностью не пропарится и у вас не будет кремовой текстуры — примерно 20-30 минут. Как приготовить на ночь кашу из коричневого риса. Затем подслащенный по вкусу (мне нравится… 2. У меня не было черники, поэтому вместо этого я нарезал несколько грецких орехов и бросил их… Отвар (также называемый рисовой кашей), приготовленный с коричневым рисом, принесет вам больше пользы для здоровья и вкуса, чем отвар из простого белого риса.Примерно 4-6 порций в качестве основного блюда. Коричневый рис. (необязательно) 4. Однако в этом рецепте можно использовать любое молоко. Рис, 1 стакан. Я делю приготовленный рис на отдельные порции (2/3 стакана риса в каждом полиэтиленовом пакете). МЕТОД ???? Я заправила отвар соевым соусом; сирача; кунжутное масло, посыпанное зеленым луком и эдамаме. 2 ½ стакана вареного коричневого риса; Корицы 3 ч. 600 мл рисового молока; 160 мл воды; 1 стручок ванили; 160 г нарезанной кубиками груши; 40 г измельченных грецких орехов; Вареные груши. Здоровый завтрак, который немного отличается.Приправленный питательным теплом, он становится еще лучше в зимние дни. 1 стакан коричневого риса, промытого до прозрачной воды; 6 — 10 чашек воды (6 чашек для густой, 8 для густой, но слегка жидкой, 10 для очень жидкой) 1 дюйм имбиря, разбитого; 1 кубик рыбного бульона; Кусочки твердой белой рыбы; 2 • Смешайте все ингредиенты, кроме фруктов, в кастрюле или кастрюле. Быстрый пост и рецепт сегодня. Коричневый рис — хороший источник незаменимых жирных кислот и клетчатки. Этот рецепт рассчитан на 5 порций, так что сделайте кастрюлю и храните… Приходите утром, снимите крышку и дайте кашу… 5.Энергично помешивайте кашу в течение нескольких минут, чтобы рис рассыпался, а крахмал загустел. Добавьте в кастрюлю рис, воду и палочку корицы. Поскольку здесь используется коричневый рис, вы можете использовать его как легкую рисовую кашу. Высокое содержание пищевых волокон в коричневом рисе помогает дольше сохранять чувство сытости; незаменимый ингредиент, если вы отправляетесь в путешествие по снижению веса. Я не ем слишком много белого риса, поэтому могу попробовать его с коричневым. Нет сомнений в том, что коричневый рис полезен для сердца.Здесь я использовал коричневый рис. В этом веганском рецепте отвара жидкость представляет собой смесь воды и овощного бульона. Не стесняйтесь использовать любой натуральный подсластитель, фрукты, какао-порошок или сырое какао вместо порошка рожкового дерева и добавлять или удалять любой ингредиент, который вы хотите, единственные ингредиенты, которые вам действительно нужны, — это рис и вода, потому что вы также можете приготовить кашу без молока, используя больше воды. Коричневый рис басмати медленно высвобождает свою энергию, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение дня, помогая вам поддерживать уровень энергии, а черника содержит большое количество витаминов и антиоксидантов, которые могут помочь вам почувствовать себя более энергичным.1-минутный видео-рецепт. Коричневый рис для первого кормления ребенка — довольно хороший выбор, поскольку вероятность того, что у ребенка будет аллергия на него, крайне низка. Коричневый рис. количество порций 1 время приготовления 3 минуты время приготовления 2–3 минуты ингредиенты. Присутствие фенолов и флавоноидов в коричневом рисе означает, что он обладает антиоксидантными свойствами для хорошего самочувствия. Не содержит глютен. Коричневый рис (без глютена): вкусен для цельнозерновой каши, подумайте о рисовом пудинге! Кроме того, использование в рецепте проросшего риса позволяет их маленьким телам легче переваривать питательные вещества.Porridge.blog уже писала о отваре. Метод Instant Pot and Stove Top. Я вырос на вьетнамской версии… Это быстро и легко полезно, и если у вас есть коричневый рис, у вас, скорее всего, будут под рукой другие основные ингредиенты. 1. Богат витамином B6 и клетчаткой. Рецепт каши из коричневого риса. В отличие от белого риса, коричневый рис предлагает гораздо больше питательных веществ: он богат витаминами и классом антиоксидантов, которые помогают бороться с ожирением, усталостью и болями в мышцах и суставах. У рисовой каши в азиатском стиле есть множество названий и бесчисленное количество вариаций, но в каждом случае это простое, успокаивающее блюдо на завтрак или в любое время дня.Коричневая рисовая каша. Примерно 4-6 порций в качестве основного блюда. Бонус: можно приготовить в одном горшке. Накрыть крышкой и убавить огонь на 20 минут. 3. Найдите время для приготовления пищи для голодных или • Положите коричневый рис, экстракт ванили и все, кроме 120 мл (1/2 стакана) миндального молока в большую кастрюлю. Тереза ​​создает исключительно вкусные функциональные продукты для оптимального здоровья и благополучия. Это замечательный, сытный, полезный и сытный рецепт. Я адаптировал его, чтобы приготовить свою собственную версию «каши быстрого приготовления». Я всегда готовил его с белым рисом, но он также восхитителен с коричневым рисом; только обязательно используйте коричневый рис с короткими зернами.Состав: 1. Каша из коричневого риса от Teresa Cutter, The Healthy Chef. Попробуйте их! Для меня отвар — жидкая рисовая каша с вариациями по всей Азии — входит в тройку самых утешительных блюд, включая курицу, пельмени и мясной рулет. Медленно приготовленная каша с коричневым рисом и рыбой. Отвар — это не что иное, как простая рисовая каша, но человека она может утешить! Ореховый коричневый рис отлично подходит для сладостей и закусок. Хотя уверен, что каша из белого риса очень вкусная. Смешайте миндальное молоко, рис, сахар, соль и 4 стакана воды в большой кастрюле; очистить семена ванили и добавить стручок.Вы можете добавить грудное молоко или молочную смесь, чтобы каша стала густой. Узнайте сами, как приготовить ее любимую кашу из коричневого риса. 2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут. На слабом или среднем огне обжарьте хлопья коричневого риса до появления аромата. Убавьте огонь до минимума и тушите около 5 минут. Сверху добавьте чернику, малину, хлопья миндаля и сироп из рисового солода. 30 минут на подготовку предназначены для приготовления риса и киноа в рисоварке. Если у вас нет рисоварки, сварите киноа и рис вместе с водой в кастрюле.Рецепт от Руруко Тертый кокос, 1-2 столовые ложки. Рисовую кашу можно приготовить из любого коричневого риса, но наш любимый — коричневый жасминовый рис. Это основной продукт азиатского завтрака, классический дим-сам и чистый холст, чтобы добавить свои собственные вкусы. Как использовать коричневый рис для приготовления отвара. 1. Как и эта миска сливочно-коричневой рисовой каши с темным шоколадом, она выглядит так хорошо и имеет потрясающий вкус. 2. Рис, 1 стакан, хорошо промытый. Для каши PB&J: готовьте в соответствии с указаниями, используя любое несладкое молоко, кроме кокосового. Вариации каши.Некоторые партнеры не запрашивают вашего согласия на обработку ваших данных, вместо этого они полагаются на свои законные деловые интересы. С помощью мультиварки можно легко приготовить практически любую цельнозерновую кашу во время сна. Каша. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите… Повышает иммунитет. Добавьте кипящую воду в любой момент, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Итак, вот как легко приготовить эту полезную тарелку вкусняшки: перемешайте все вместе (сырой коричневый рис, воду, немолочное молоко по вашему выбору, немного кокосового сахара и немного соли) в мультиварке на низком уровне , накройте и забудьте об этом на следующие 8 часов.Не оставляйте рис, эту кашу можно приготовить и с нуля. Каша из коричневого риса BabyStaples на 100% органическая, без добавления консервантов, сахара или красителей. Коричневый рис придает джоку сытный ореховый вкус, а добавление гай-лана в конце добавляет текстуру и сладость этому легкому и полезному блюду. Я в точности следовал вашему рецепту, но вместо этого использовал коричневый рис и домашний овощной бульон. • 1 стакан вареного коричневого риса. Отвар — хороший источник углеводов и белков, почти без жира и сахара, а высокое содержание воды оказывает увлажняющее действие.Включен веганский вариант. Всего 5 ингредиентов! Этот кандзи немного отличается от традиционного рецепта каши, и здесь не добавляется молоко. • 1-минутный видео-рецепт. Богат селеном, марганцем, клетчаткой и антиоксидантами. Сливочная каша из коричневого риса с веганами и глютеном. Снять с огня и отставить. • 2 ст. л. султана. Я большой поклонник овсянки, и это очень вкусный вариант… Автор: Ники Корбишли. Не стесняйтесь использовать любой натуральный подсластитель, фрукты, какао-порошок или сырое какао вместо порошка рожкового дерева и добавлять или удалять любой ингредиент, который вы хотите, единственные ингредиенты, которые вам действительно нужны, — это рис и вода, потому что вы также можете приготовить кашу без молока, используя больше воды.Цельные зерна дольше сохраняют чувство сытости. коричневый рис, мак, чеснок, морская соль, семена тыквы, вода и еще 6 каш из коричневого риса. Ешьте умнее молотый кардамон, мелиссу, кокосовую стружку, кленовый сироп, коричневый рис… Вы, наверное, знаете, что коричневый рис это цельное зерно, и что цельное зерно является строительным блоком здорового питания. Это можно сделать из любого сорта риса. Короткозернистый коричневый рис медленно готовится до мягкой и липкой текстуры, напоминающей рисовый пудинг. Пудинг из коричневого риса — это здоровая альтернатива рисовому пудингу.Я люблю концепцию коричневого риса по утрам, потому что это довольно необычно! Обычное молочное молоко работает так же хорошо, как миндальное или соевое. Комфортный рецепт отвара из коричневого риса в медленноварке. • 1 ст. л. овса. Я люблю готовить свой отвар с соотношением риса к жидкости от 1 до 9. Вы можете попробовать сладкий коричневый рис, короткозернистый или даже черный рис, если хотите. В версии из 100% коричневого риса было слишком много разделения между зернами и недостаточно кремовой консистенции. Я попробовал с коричневым рисом, и он был очень вкусным, и во вкусе не было никакой разницы.Эта особо питательная версия включает коричневый рис, грибы шиитаке, пригоршню зелени и согревающий имбирь. Он будет выглядеть слишком тонким, но не волнуйтесь. Если вы решите использовать коричневый рис, вам нужно будет увеличить время приготовления, так как на его расщепление уходит гораздо больше времени. Рецепт рисовой каши для завтрака — быстрый и простой способ превратить оставшийся рис в вкусный завтрак с любимой начинкой. Коричневый рис легко использовать для приготовления отвара, если помнить о нескольких вещах. Он богат клетчаткой и полезными соединениями, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.Это делает его вкусным, кремовым и гладким. Обычное молочное молоко работает так же хорошо, как миндальное или соевое. Я думал, что это будет странно на вкус, но это действительно здорово! коричневый рис, мак, чеснок, морская соль, тыквенные семечки, вода и еще 6 каш из коричневого риса. Ешьте умнее молотый кардамон, мелиссу, кокосовую стружку, кленовый сироп, коричневый рис… Так вы останетесь сытым все утро не переходя к нездоровой или обработанной закуске. Этот рецепт коричневой каши басмати был разработан с использованием продуктов, повышающих настроение, которые помогут вам съесть свой путь к счастью.Коричневый рис Каша для завтрака • Коричневый рис: я предпочитаю текстуру коричневого риса белому для этой каши • На мой взгляд, каша из коричневого риса намного лучше овсянки! Семена тмина, 1/2 чайной ложки. Коричневый рис не такой крахмалистый, как белый рис, и его труднее переваривать, чем белый рис. Цельнозерновая каша медленного приготовления, особенно этот восхитительный пудинг из коричневого риса. В течение года и старше можно использовать молоко, предпочтительно коровье или буйволиное. Охладите и разогрейте в отдельных тарелках в… Я люблю есть кашу из коричневого риса по утрам зимой — это так согревает и питает.Смешайте приготовленный коричневый рис, молоко, мед, корицу и ваниль в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 20 минут, часто помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным. 1 стакан коричневого риса, промытого до прозрачной воды; 6 — 10 чашек воды (6 чашек для густой, 8 для густой, но слегка жидкой, 10 для очень жидкой) 1 дюйм имбиря, разбитого; 1 кубик рыбного бульона; Кусочки твердой белой рыбы; 2 взбитых яйца (по желанию) Добавьте промытый коричневый рис с желаемым количеством воды в мультиварку.Приготовление завтрака рисовой каши. Достаточно, чтобы удалить грязь и другие загрязнения. В небольшой миске взбить яйца. Я люблю использовать куриный бульон. Легко усваивается. • 1 ст. л. меда. Мы и наши партнеры обрабатываем личные данные, такие как IP-адрес, уникальный идентификатор, данные просмотра для: Использовать точные данные геолокации | Активно просканируйте характеристики устройства для идентификации. Ягоды полбы: комплексный вкус и много питательных веществ из цельного зерна, они легче перевариваются, чем другие формы пшеницы, и многие люди с непереносимостью пшеницы могут их переносить.Добавьте коричневый рис, нарезанные кубиками фейхоа и яблоки, нарезанные финики и тушите, пока коричневый рис полностью не пропарится и у вас не будет кремовой текстуры — примерно 20-30 минут. Я смешала красный рис с коричневым рисом, что сделало его слегка розовым и, возможно, немного благоприятным на вид? Домашние Рецепты Протеиновая каша с мокко из коричневого риса. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке. Короткозернистая коричневая рисовая каша — отличная альтернатива овсяной каше без глютена. Добавьте немного белого жасминового риса, и вы получите классическую консистенцию отварной каши с дополнительными питательными свойствами цельного коричневого риса.Надеюсь, вам понравится и удачного дня! Кроме того, использование в рецепте проросшего риса позволяет их маленьким телам легче переваривать питательные вещества. Проявите творческий подход! Коричневый рис можно использовать вместо белого, когда ребенку будет комфортно есть рис. Для малышей до 1 года можно приготовить кашу на воде. Овощной бульон и жидкость из замачиваемых сушеных грибов служат основой, придавая каждому зерну коричневого риса сильный натуральный аромат. Смешайте приготовленный коричневый рис, молоко, клубнику, корицу и мед в небольшой кастрюле.Обладает восхитительным ореховым, слегка сладковатым вкусом. Оцените этот рецепт Распечатать рецепт Pin Рецепт… Нагрейте на среднем огне до закипания. Готовьте, как указано. Вот мой взгляд на рисовую кашу с использованием рисоварки: быстро промойте рис. Подходит для морозильной камеры. Попробовав тарелку восхитительного коричневого риса и каши из киноа в кафе Little Loco Cafe в Ньюфарме, я решил попробовать приготовить ее сам и заменить свою обычную овсяную кашу на кашу из киноа. 1 груша без сердцевины и разрезанная пополам; 40 г меда; 50 мл белого вина; 1 лавровый лист; 1 ч.л. тимьяна; ½ звездчатого аниса; 150 мл воды; Метод.Коричневый рис или красный рис также отлично подойдут здесь. Фактически, Министерство сельского хозяйства рекомендует делать половину наших зерен цельными. Не позволяйте остаткам коричневого риса пропадать зря! Не содержит глютен. Как простая рисовая каша, отвар — отличный способ воспользоваться преимуществами зерна для здоровья. Начните свой день с обильного цельнозернового завтрака, такого как каша из коричневого риса на растительной основе, и это даст вам фору в отделе здравоохранения. Здоровый шеф-повар Тереза ​​Каттер — один из ведущих специалистов Австралии по здоровому приготовлению пищи.2. Ингредиенты: 1/4 стакана хлопьев коричневого риса; 2 стакана кипяченого и еще горячего молока; 1/4 стакана сахара или по мере необходимости; 1/4 стакана измельченных орехов и изюма; 1 столовая ложка топленого масла; 1/4 чайной ложки порошка кардамона; Метод: 1. Ингредиенты в каше из коричневого риса — кокосовое молоко: мне нравится кремовая консистенция консервированного кокосового молока. Богат селеном, марганцем, клетчаткой и антиоксидантами. Вкусно, полезно и сытно. Каша из коричневого риса BabyStaples на 100% органическая, без добавления консервантов, сахара или красителей. Для каши из коричневого риса: замените киноа коричневым рисом.Высокий уровень магния и клетчатки также снижает риск сердечных заболеваний. Для каши с киноа: замените коричневый рис киноа. Что вы делаете, когда у вас остался рис, который вы приготовили на ужин? Не оставляйте рис, эту кашу можно приготовить и с нуля. EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Рецепт пряной рисовой каши для завтрака — отличный способ использовать оставшийся рис и приготовить полезное блюдо для завтрака. Выключите огонь, налейте кашу в миску и накормите этой вкусной рисовой кашей своего отъемного ребенка или малыша.Они используют приготовленный коричневый рис, чтобы приготовить сытные горячие хлопья примерно за то же время, которое требуется, чтобы вылить миску ваших обычных хлопьев для завтрака, — и он не содержит обработанного сахара и консервантов из магазина. купил зерновые марки. На сковороде на сильном огне поджарьте… Добавьте кипяток в любой момент, чтобы сделать консистенцию более жидкой. Отвар — это не что иное, как простая рисовая каша, но человека она может утешить! Рецепт, созданный Джессикой Кослоу. Коричневый рис: я предпочитаю текстуру коричневого риса белому для этой каши, но технически подойдет и то, и другое.На сковороде на сильном огне обжарьте орехи пекан с небольшим количеством меда и соли до золотистого цвета. Что купить: Гай лан, также известный как китайский… Я искал продукты / рецепты, которые увеличивают энергию ян, и видел, что рисовая каша полезна для этого. Умами. Поместите промытый рис в рисоварку; Добавьте воды или бульона. Единственный недостаток заключается в том, что на приготовление уходит немного времени, но я просто кладу его на плиту, а затем начинаю печатать и проверять электронную почту, когда работаю с… Распечатать рецепт.Это проще, чем я думал, и мне не терпится приготовить это с бульоном. Подготовка также очень проста и легка. Ваше тело может превратить растительные омега-3 в организм. Коричневый рис является хорошим источником незаменимых жирных кислот и клетчатки. Я предпочитаю рис и овсяную кашу — быстрый, легкий и сытный завтрак, идеально подходящий для напряженного утра. Эти фенолы присутствуют в коричневом рисе в гораздо более высоких концентрациях, чем в белом. Естественно подслащенный. Приготовление: Добавьте промытый рис и грамм лошади в скороварку или сковороду вместе с 3-1 / 2 чашками воды и небольшим количеством соли.Поставить на слабый огонь и варить 8 часов. Густая, липкая, сладкая и сливочная, эта комбинация одновременно питательна и легко усваивается, что делает ее идеальным началом дня, особенно в медленное утро выходных, когда миска здоровой «комфортной еды» звучит как план ! Чтобы приготовить эту кашу, вам понадобится следующее: ИНГРЕДИЕНТЫ 100 г замоченного коричневого риса… Ого, какое сочетание! У меня была горшок с коричневым рисом, оставшимся накануне вечером, и я вспомнил этот рецепт из своих архивов. Протеиновая каша из коричневого риса с мокко.Если ваше желание сытного, сытного завтрака перевешивает ваше нетерпение и / или немедленный голод, эта каша из коричневого риса для вас! Коричневая рисовая каша с инжиром, черникой и фисташками. Это слова, которые приходят на ум, когда мы засовываем в ложку дымящегося отвара. Сложный. Медленно приготовленная каша с коричневым рисом и рыбой. Конечный результат… Из белого риса были удалены отруби и зародыши, что сделало его исключительно углеводом. Это основной продукт азиатского завтрака, классический дим-сам и чистый холст, чтобы добавить свои собственные вкусы.написано Кэсси Эмбер 6 мая 2020 г. Коричневый рис (без глютена): вкусен для цельнозерновой каши, подумайте о рисовом пудинге! Теперь, когда ей больше 1 года и она может справляться с небольшим количеством текстуры, на ум пришла каша. Коричневая рисовая каша — это здоровая альтернатива рисовому пудингу и отличный источник клетчатки и магния. Кстати, мы называем нашу рисовую кашу Congee (китайская) или Arroz Caldo (филиппинская) или Okayu (японская). Богат селеном, марганцем, клетчаткой и антиоксидантами. 5 из 1 голосов. Я обнаружил, что отвар, приготовленный с незначительным процентным содержанием белого риса, был текстурно лучше, чем варианты со 100% коричневым рисом.Рецепт коричнево-рисовой каши из нашей категории Рис! 7 месяцев + людям всех возрастных групп. Тем не менее, каша превращается в настоящий суперпродукт из ее семян чиа и льна, которые богаты белком, клетчаткой, кальцием, железом и жирными кислотами омега-3. Богат селеном, марганцем, клетчаткой и антиоксидантами. ПРЕИМУЩЕСТВА???? • 2 ст. л. воды. Цельнозерновые продукты, используемые для приготовления многих видов каши, включая овсянку, крупу из цельного зерна, коричневый рис, киноа или амарантовую кашу, содержат пищевые волокна.Вместо того, чтобы использовать его во фритюре, почему бы не попробовать его на завтрак в этом рецепте кремообразной каши! 3. Однако в этом рецепте можно использовать любое молоко. Обычно это подается с йогуртом. Подходит для морозильной камеры. для рецепта: sweetbeetandgreenbean.net/2009/01/28/brown-rice-porridge/ Коричневый рис, любимое зерно для тех, кто заботится о своем здоровье, не обязательно должен быть скучным â € каша из проросшего коричневого риса (можно легко увеличить вдвое ) 1 стакан проросшего коричневого риса 4 стакана фильтрованной воды 1 палочка корицы. Достаточно, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.Готовьте, как указано. Другими словами, я отмеряю 1 стакан риса и готовлю его с 9 стаканами жидкости. Вот мой взгляд на рисовую кашу с использованием рисоварки: быстро промойте рис. Отложите и дайте остыть. Эта каша из коричневого риса, приготовленная из цельного молока и приправленная ванилью, от Джессики Кослоу, шеф-повара ресторана Sqirl в Лос-Анджелесе, представляет собой декадентский, но здоровый завтрак. Каша из проросшего коричневого риса (можно легко увеличить вдвое) 1 стакан проросшего коричневого риса 4 стакана фильтрованной воды 1 палочка корицы.Запекать рис. Добавьте к обжаренным хлопьям 2 стакана кипяченого горячего молока. Шаг 3. Когда будете готовы к подаче, добавьте 1/2 стакана арахисового масла (или орехового масла по вашему выбору) в готовую кашу. Нагрейте топленое масло в воке с антипригарным покрытием. # … Дорогой Сэм, я никогда не знал, что веганский отвар возможен. Отличная безглютеновая альтернатива овсу! Отличный рецепт макробиотической каши из коричневого риса Нанакуса.

Финансовая помощь больницы Святой Елизаветы, Поэма о раздирании сердца, а не одежды, Кембриджская начальная математика, этап 5 Pdf, Бойлан березовое пиво рядом со мной, Черные детские прически с бисером, Послепродажный кожух спускового механизма Glock, Многофункциональный перевод, Департамент общественной безопасности,

Категория: Без категории

Этот пост написал

Arroz con Leche (мексиканский рисовый пудинг)

Arroz con Leche (или мексиканский рисовый пудинг) — это успокаивающий и простой мексиканский десерт без суеты, который гарантированно удовлетворит любого сладкоежка.Его можно подавать горячим или холодным, и он готовится всего из 6 ингредиентов!

Что такое Arroz con Leche?

Arroz con Leche, или мексиканский рисовый пудинг, навсегда напомнит мне о моей семье. Это удобный, простой и легкий десерт, приготовленный из нескольких ингредиентов, включая длиннозерный белый рис, сахар, молоко и палочки корицы. Его можно подавать горячим или холодным, и есть круглый год!

Ингредиенты в Arroz con Leche

Мне нравится делать вещи максимально простыми и несложными, и эта версия — именно то, что делает моя мама.В этом рецепте используется всего 6 простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.

• молоко (2% или цельное молоко)
• сахар
• длиннозерный белый рис
• палочки корицы
• щепотка соли
• вода

Существует бесчисленное множество вариаций рецептов арроз кон лече. Некоторые включают сгущенное молоко с сахаром, другие используют цельное молоко, некоторые используют сгущенное молоко, а некоторые используют комбинацию всех трех!

Варианты и Примеси

Так как я люблю упрощать, я не добавлял никаких примесей, но есть много популярных вариантов, которые включают:

• изюм
• кокосовая стружка
• ром
• сухофрукты

Если вы хотите добавить смесь, я рекомендую добавить ее в молоко.

У меня раньше были варианты с изюмом, и они мне очень нравятся. Изюм становится очень теплым и пухлым в пудинге, а когда вы, наконец, его съедите, он практически лопается у вас во рту! Это так хорошо!

Дополнительные начинки

Когда ваш Arroz con Leche будет готов к употреблению, вот несколько отличных вариантов, чем его дополнить:

• измельченные орехи
• корица
• коричневый сахар
• мускатный орех
• мед
• карамель

Хранение, замораживание и разогрев

Хранение и замораживание: Arroz con leche можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 5-6 дней.Вы также можете заморозить его в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев. Только учтите, что текстура может немного измениться при повторном нагревании.

Разогрев: Лучше всего разогреть в кастрюле на плите или в миске в микроволновой печи. Возможно, вам придется добавить немного молока или воды, поскольку в холодильнике они могли слишком загустеть.

Рецепт

Arroz con Leche (мексиканский рисовый пудинг)

Обслуживает: 8 человек (около 1/2 стакана каждый)

Подготовка: 2 минуты

Готовка: 45 минут

Всего: 1 час

Arroz con Leche (или мексиканский рисовый пудинг) — мексиканский десерт, приготовленный из длиннозернистого белого риса, сахара, молока и палочек корицы.

Инструкции

• В средней или большой кастрюле на сильном огне добавьте рис, палочки корицы, соль и воду. Смешайте и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить 15 минут, пока большая часть воды не испарится.

• Добавьте молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая.

• Добавьте сахар, еще раз перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.

• Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 5 минут или пока рисовый пудинг не станет густой консистенции.

• Снимите с огня и дайте рису остыть в течение 15 минут. Это поможет пудингу еще больше загустеть. Подавать в теплом виде или в холодильнике в течение 2 часов и подавать холодным.

• Украсить корицей, измельченными орехами, ложкой карамели или любой другой начинкой, которая вам нравится.

Isabel’s Tips:

• Молоко: Я не рекомендую использовать обезжиренное / обезжиренное молоко.Этот рецепт не тестировался с использованием альтернативного молока, такого как миндальное, соевое, овсяное или кешью.
• Присадки: Если вы хотите добавить смесь, например изюм или другие сухофрукты, я рекомендую добавлять ее при добавлении в молоко.
• Хранение + заморозка: Может храниться в герметичном контейнере в холодильнике около 5-6 дней. Вы также можете заморозить его в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев. Только учтите, что текстура может немного измениться при повторном нагревании.
• Разогрев: Лучше всего разогреть в кастрюле на плите или в миске в микроволновой печи. Возможно, вам придется добавить немного молока или воды, поскольку в холодильнике они могли слишком загустеть.

Информация о питании

Порция: 1/8 рецепта — около 1/2 стакана Калорийность: 242 ккал (12%) Углеводы: 50 г (17%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 10 мг (3%) Натрий: 138 мг (6%) Калий: 251 мг (7%) Сахар: 31 г (34%) Витамин A: 1000 МЕ (20%) Кальций: 600 мг (60%) Железо: 0.9 мг (5%)

Курс: десерт

Кухня: мексиканская

Danish Risengrød (рисовый пудинг)

Поделиться — это забота!

Рисенгрод, рисовый пудинг или каша, любимая еда всех датских рождественских эльфов, которую подают с ниссеель, эльфийским пивом. Это также особый фаворит среди людей, гуляющих по праздникам, но в то время как эльфы наслаждаются Рисенгредом на завтрак, обед и ужин, мы, люди, обычно едим его только на ужин.

Рисенгрод подается со сливочным маслом и сахаром с корицей

(Этот пост написала Пиа Сонне, уроженка Дании и автор блога Busy Hands, Quiet Hearts.)

В некоторых датских семьях ризенгред строго зарезервирован на Рождество. В моей семье он бывает в меню один или два раза почти каждый месяц. Это не то, что вы едите в ресторанах, а домашнюю еду.

Рисенгрод часто подают с эльфийским пивом nisseøl, также известным как hvidtøl.Это сладкое пиво с низким содержанием алкоголя (обычно около 1,7–1,9%), которое разрешено пить детям. Этот сорт пива очень сладкий, поскольку сделан из шоколада и карамельного солода.

Я рос, ел бесплатный рисенгрод на городской площади каждый год для освещения рождественской елки. Оно было сделано в гигантских горшках и согревало нас, пока мы пели гимны и пытались угадать, какого роста было дерево.

Многим взрослым нравится risengrød, потому что у них, как и у меня, есть нежные детские воспоминания.Однако его настоящими поклонниками в основном являются дети. Что может быть лучше теплой сладкой каши с начинкой на ужин? С добавлением интриги это любимое блюдо эльфов. Что не нравится ?!

Risengrød — настолько неотъемлемая часть Рождества для датчан, что мы даже поем песни о Risengrød. Есть детские рождественские песни, в которых часто участвуют рождественские эльфы. И даже колядки, которые лучше подходят для взрослых, с нашей любимой кашей спереди и по центру.

История Рисенгрёда

Съедание овсянки уходит корнями в давние времена.Рисовая каша, вероятно, возникла на Ближнем Востоке или в Персии, где она стала популярной в средние века.

Каша неизменно входит в состав датской диеты, потому что она дешевая и простая в приготовлении. Кашу готовили из овса, ячменя или ржи и воды. Но на Рождество его готовили на молоке, что, если у вас не было коровы, значительно увеличивало стоимость блюда.

Первый случай ризенгрёда, зарегистрированный в истории северных стран, восходит к 1542 году в Мальмё, Швеция.

На протяжении всего XIX века рис предназначался только для богатых, поскольку он был дорогим импортным товаром.Это означало, что возможность подавать рисенгрод вашим рождественским гостям стало символом статуса.

Кроме того, было широко признано, что вы должны были дать домашнему эльфу часть ризенгрёда, если вы хотите сохранить с ним хорошие отношения в течение следующего года.

Это было очень важно, поскольку домовой эльф имел большое влияние на все, от урожая до количества и состояния животных, рожденных в течение года и т. Д. Если вы оказались на плохой стороне эльфа, это могло бы быть в худшем случае. , вызовет «крик красного петуха», что означает возгорание.

Примерно в 1900 году рисенгрод стал потреблять более широко, так как доступный по цене рис попал в Данию. Сначала рисенгрод готовили на воде и только в особых случаях, например, на Рождество, с молоком.

Богатые всегда готовили кашу на молоке, поэтому, когда фермеры начали делать это и вне рождественского сезона, богатым пришлось придумывать что-то новое. Легенда гласит, что именно так был изобретен ризаламанд, поскольку это похожее блюдо, но с миндалем, чтобы сделать его особенным.

Специальные методы

Вы можете приготовить рисенгрод на плите, но это займет много времени и требует постоянного внимания. По этой причине датчане на протяжении веков изобретали всевозможные творческие методы приготовления ризенгрёда.

В большинстве случаев каша нагревается, а затем помещается в изолированное место, где она выдерживает тепло и готовится медленно. Я полагаю, что современная мультиварка с функцией «согреться» вполне подойдет в качестве замены.

Метод ящика для сена

Датчане веками готовили рисенгрод в ящике для сена.

Для этого кашу доводят до кипения и кладут в ящик, наполненный сеном. Затем кашу оставляют для самостоятельного приготовления в течение нескольких часов.

Поскольку большинство датчан больше не живут на фермах с легким доступом к сену, мы вместо этого заправляем кашу на свои грядки.

Уложить кашу в постель

Этот метод больше не рекомендуется органами здравоохранения Дании, но это вековая традиция, и многие датчане до сих пор делают свой рисенгрод таким способом.Вы можете решить для себя, хотите ли вы быть бунтарем, и попробовать это.

Вы в основном используете ту же технику, что и с ящиком для сена. Вместо сена вы используете одеяла, чтобы каша оставалась теплой. Дополнительным бонусом является поджаренное теплое одеяло после обеда, когда вы ложитесь спать.

Следует отметить, что если вы делаете рисенгрод из специального купленного в магазине молока без лактозы, этот метод вообще не работает. Получится розовая и отвратительная каша, которую не стоит есть.Не спрашивайте, откуда я это знаю… просто используйте вместо этого обычное молоко.

Risengrød Ingredients

Хотя это простое блюдо с повседневными ингредиентами для кладовой, выбирайте максимально возможное качество при приготовлении рисенгреда, иначе вы будете разочарованы. Использование маргарина вместо масла резко снижает качество готовой каши. Не экономьте!

Рис для каши — Вы можете приготовить рисенгрод из любого риса, но ваши результаты, вероятно, не будут такими уж хорошими, если вы будете использовать коричневый или дикий рис.Оптимальный вариант — найти рисовую кашу. В противном случае ищите рис, который предназначен для максимальной готовки, например рис арборио или другие виды короткозернистого риса.

Вода — Водопроводная вода подойдет. Если вы живете в районе, где нет отличной водопроводной воды, используйте воду, очищенную с помощью Berkey или аналогичной системы.

Молоко — Молоко оказывает огромное влияние на результат, и вам следует выбирать молоко самого высокого качества.Избегайте ультрапастеризации (пастеризации при высокой температуре) или молока без лактозы, так как они дают сомнительные результаты. Для вкусного ризенгрёда лучше использовать цельное цельное молоко, но если вам нужно избегать молочных продуктов, я бы посоветовал вместо него высококачественное миндальное или кокосовое молоко.

Соль — Используйте лучшую соль, которую вы можете себе позволить. Это не «блюдо для здоровья» как таковое, но если вы можете добавить микроэлементы с помощью великолепной гималайской розовой соли, почему бы и вам. Вы будете удивлены, увидев, насколько микроэлементы могут повлиять на конечный вкус блюда по сравнению с обычной солью.

Корица — Использование cinnamomum verum или цейлонской корицы важно для вкуса и здоровья. Кассия с корицей дешевле, но несколько токсична и не так вкусна.

Сахар — Традиционно используется белый сахарный песок. Коричневый сахар — тоже вариант, но, хотя он восхитителен, он подавляет простое блюдо, и традиционный аромат ризенгреда теряется.

Масло — Выбирайте лучшее, что вы можете себе позволить. Органическое сливочное масло, выращенное на траве, скорее всего, придаст вашему блюду лучший аромат.Это простое блюдо, и экономия на ингредиентах действительно покажет себя. Пожалуйста, не используйте маргарин, только настоящее масло! (Опять же, если вы избегаете молочных продуктов, я бы предложил здесь кокосовые сливки вместо маргарина. Это немного изменит вкус, но это намного лучше, чем результаты с низкокачественным маргарином на масляной основе.)

Как приготовить Рисенгрод

Приготовить рисенгред легко, но на это нужно время. В зависимости от вашего риса и температуры, на то, чтобы каша приобрела желаемую консистенцию, может потребоваться от 30 до 60 минут.

В моей семье мы предпочитаем, чтобы каша была густой и кремообразной. Другие делают его более подвижным.

Налейте воду в большую кастрюлю и доведите ее до кипения.

Затем вы добавляете рис в воду и перемешиваете, пока он не впитает всю воду.

Варка риса в воде перед добавлением молока при приготовлении рисенгрёд

Это когда вы добавляете все молоко. С этого момента вам нужно часто помешивать, если вы используете метод варки. Если вы используете постельный метод, то доведите молоко до кипения и уложите кашу спать на несколько часов.

Обязательно помешивайте на дне кастрюли, чтобы молоко не пригорело. Это придаст аромат всей кастрюле с кашей, и ее сложно очистить.

Если вы случайно обожгли дно (а это может случиться с лучшими из нас), постарайтесь с этого момента оставить дно в покое при перемешивании. Если повезет, вы сможете избавить кашу от неприятного пригоревшего вкуса, но вам все равно придется заниматься уборкой.

Почти готов Рисенгрод в горшке

Как только каша приобретет желаемую консистенцию, посолите ее по вкусу.Соль должна усилить аромат рисовой каши. Если каша становится соленой, значит, вы добавили слишком много, не торопитесь и солите ее постепенно.

Смешайте сахар и корицу по вкусу. У многих датчан есть под рукой баночка домашнего сахара с корицей.

Подавайте кашу теплой, добавив в середину щедрую ложку сливочного масла и посыпав сахарной пудрой с корицей.

Урожайность: обслуживает 2-3 голодных человека.

Рисенгрод — традиционный датский рисовый пудинг или каша, которую чаще всего подают на Рождество.Его легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов.

Состав

• 200 г риса для каши
• 0,9 стакана (2 дл) воды
• 4 1/4 стакана (1 л) молока
• ½ чайной ложки соли

Начинки:

Инструкции

1. Доведите воду до кипения в кастрюле, в которой поместятся все ингредиенты.
2. Добавьте рис в кипящую воду и перемешивайте, пока рис не впитает всю воду.
3. Добавьте молоко и доведите до кипения.
4. Часто помешивайте, пока каша не достигнет желаемой густоты, чтобы не поджечь дно.
5. Посолить кашу по вкусу. Оно не должно быть соленым, но соль должна подчеркивать аромат рисовой каши.
6. Смешайте сахар с корицей по своему вкусу.
7. Подавайте кашу теплой с большим шариком сливочного масла посередине и посыпав кашу коричным сахаром.

Датские рождественские рецепты

Ищете еще традиционные датские праздничные рецепты?

Дополнительная литература по Risengrød

https://da.wikipedia.org/wiki/Risengrød

https://www.valdemarsro.dk/risengroed/

https://www.gastrofun.dk/artikel/alt-du-skal-vide-om-risengroed

http://blog.dengamleby.dk/julehistorier/tag/risengrod/

Dag 2: Sødgrød og risengrødens historie

https: // www.opskrifter.dk/artikler/95-risengrødens-historie

Как приготовить рисовую кашу

Я знаю, что этот пост расстроит некоторых сотрудников продовольственной полиции из-за меня, но я продолжаю обнаруживать, что в некоторых случаях, если принимать его в умеренных количествах, приготовленный белый рис может быть полезным выбором для здоровья.

Как указано в моей статье о том, когда есть белый рис, в белом рисе есть пищевая ценность — он содержит белок, углеводы, железо и некоторые витамины группы B.Белый рис, конечно, не такой питательный, как коричневый, но я не согласен с утверждением, что белого риса следует избегать при любых обстоятельствах.

Низкое содержание клетчатки в белом рисе по сравнению с цельнозерновыми — вот что делает белый рис полезным выбором, когда ваш пищеварительный тракт ослаблен хроническими или острыми заболеваниями. Когда я руководил лечебницей лечебного голодания, я регулярно работал с пациентами с тяжелым колитом, которые не могли переносить даже ложку сырых зеленых овощей; В каждом отдельном случае более мягкие блюда, такие как картофельный суп, тушеные кабачки, тушеный батат и рисовая каша, были тем, что позволяло исцелять.

Думаю, именно поэтому люди многих культур обращаются к рисовой каше как к еде для тех, кто плохо себя чувствует. В корейской культуре мы называем рисовую кашу джук . В китайской культуре его обычно называют отваром.

Приготовить рисовую кашу просто. Все, что вам нужно, это немного оставшегося вареного риса, воды или бульона и, если вы хотите добавить больше питательных веществ, немного яиц.

Если у вас нет опыта приготовления рисовой каши, обратите внимание, что она может быть разной консистенции.Некоторым нравится кремовая и насыщенная, как овсянка. Другие предпочитают, чтобы его варили или смешивали, пока он не превратился в суп без видимых зерен вареного риса.

Если вы планируете давать рисовую кашу человеку, который очень болен и не имеет большого аппетита, обычно лучше сделать ее более жидкой, используя много воды или бульона и / или смешав продукты перед подачей на стол. .

Итак, вот основные этапы приготовления рисовой каши:

Начните с оставшегося белого риса.

И одно яйцо на две чашки вареного риса. Для этой партии я использовал четыре стакана вареного белого риса, а значит, и два красивых яйца.

Переложите рис в суповую кастрюлю.

Добавьте достаточно бульона или воды, чтобы покрыть рис. Опять же, вы можете контролировать, насколько густым будет конечный результат, добавив больше или меньше жидкости. Как правило, я считаю, что лучше добавить около дюйма бульона после того, как рис полностью покроется. Я предпочитаю бульон воде, чтобы добавить дополнительные минералы и аромат.

Доведите бульон и рис до кипения, затем варите на медленном огне в течение хороших 10 минут.

Добавьте яйца. Если вы делаете небольшую партию всего для одного человека, одного яйца более чем достаточно.

Разбейте яйца вилкой — здесь нужно действовать эффективно; в противном случае в каше может остаться твердый приготовленный желток.

Извините за недостаточную четкость на двух фотографиях выше — мне пришлось торопиться, а пар продолжал запотевать мой объектив.

Непрерывно перемешивайте и дайте каше вариться еще несколько минут, пока она не станет примерно такой:

Если вам нужно немного аромата, добавьте перед едой немного соевого соуса традиционной ферментации.

Voilà — вот так можно приготовить сытную порцию рисовой каши. Я рекомендую вам попробовать в следующий раз, когда вашему пищеварительному тракту понадобится небольшой перерыв, и вы почувствуете себя легко усваиваемой и питательной едой.

Как приготовить рисовую кашу для младенцев и малышей

Последнее обновление 23 апреля 2021 г.

Рисовая каша, широко известная как «отвар», «чжоу» или «джук», является идеальной первой пищей для детей старше шести месяцев. Эта обычная еда, традиционно подаваемая в домах Восточной Азии и Китая на протяжении веков, легко усваивается, очень питательна и с меньшей вероятностью вызывает аллергические реакции у младенцев. Домашняя рисовая каша — удивительно универсальный вариант еды, из которого можно быстро приготовить обед или сладкую кашу.Младенцы находят его кремовую и гладкую консистенцию легкой для глотания, особенно во время лихорадки, прорезывания зубов или даже диареи. Сделанный из пропаренного риса и воды, он является одним из лучших основных злаков, который является вкусным, недорогим и содержит те преимущества для здоровья, которые должен содержать ежедневный рацион вашего ребенка. Узнайте, как мгновенно приготовить рисовую кашу для отлученного от груди ребенка, поскольку из нее можно получить полезную еду.

Видео: Как приготовить рисовую кашу для младенцев (с советами по рецептам и руководством по покупке)

Время приготовления

Способ приготовления

Газовая плита

Тип питания

Вегетарианец

Подходит для

Отлучение от груди детей старше шести месяцев

График питания

Обед или ужин

Тип рецепта

Основное блюдо

Ингредиенты

Инструкции

Следуйте пошаговым инструкциям, приведенным ниже, чтобы приготовить вкуснейшую рисовую кашу для вашего маленького манчкина.

1. Взять 2 ст. риса и хорошо промойте. Полностью слейте воду и просушите в течение часа на солнце или в тени.
2. Обжарьте сушеный рис на сковороде, пока он не станет легким и воздушным. Измельчите рис в миксере до образования крупнозернистого порошка.
3. Возьмите 2 чайные ложки рисовой муки грубого помола и одну чашку воды в кастрюле.
4. Готовьте на слабом огне около 5 минут.
5. Хорошо перемешайте, следите за тем, чтобы не образовывались комочки и каша приобрела сочную консистенцию.
6. Выключите пламя и дайте ему остыть. Вылейте его в миску, прежде чем подавать ребенку.

Советы по рецептам

• Этот простой рецепт рисовой каши можно сделать более здоровым, добавив чайной ложки чистого кокосового масла или топленого масла для младенцев с недостаточным весом.
• Эту домашнюю рисовую кашу по рецепту детского питания можно сделать вкуснее, если использовать рис басмати, понни и рис сона масури, которые более ароматны, чем другие сорта риса.
• Вы можете замочить рис в воде примерно на 6 часов перед тем, как промыть его, поскольку он расщепляется для облегчения пищеварения.
• Не добавляйте сахар или соль в кашу для детей младше одного года.
• Вводите рисовую кашу в разбавленном виде примерно на неделю. Как только ваш ребенок почувствует себя комфортно и у него не будет аллергических реакций, вы можете сделать его толще.
• Перед приготовлением пищи или кормлением ребенка обязательно следуйте стандартным инструкциям по стерилизации посуды, бутылочек и мытья рук.
• Вы можете добавить щепотку аджвейна, семян карамболя или лунного далека, чтобы добавить аромат в этот рецепт для малышей.
• Добавление грудного молока или молочных смесей может повысить пищевую ценность этого рецепта. Любое фруктовое пюре или картофельное пюре также можно добавлять в кашу вместо молока.
• Если рисовая каша загустеет после остывания, отрегулируйте ее теплой водой.
• Проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем давать ребенку новую пищу.

Информация о питании (на 1 стакан)

Польза для здоровья

Рисовая каша — один из самых удобных для детей продуктов, рекомендованный большинством экспертов.Он очень экологичен и имеет исключительную пользу для здоровья как младенцев, так и малышей:

• Рисовая вода — отличный источник энергии для младенцев, так как она содержит углеводы, которые удовлетворяют потребности в энергии для повседневной активности.
• Легко усваиваемая рисовая каша облегчает опорожнение кишечника у младенцев.
• Рис может быть лучшим основным продуктом питания, содержащим незаменимые белки и витамины, необходимые для общего развития младенцев.
• Коричневый рис — хороший источник витаминов группы B, которые помогают работе мозга.Аминокислоты, содержащиеся в рисе, омолаживают мышцы, укрепляют связки и сухожилия.

Руководство по покупке

Обратите внимание на необходимые рекомендации при покупке ингредиентов самого высокого качества, необходимых для приготовления рисовой каши.

• Прежде чем выбирать рис, обратите внимание на цвет риса, текстуру риса и внешний вид. Органический коричневый рис имеет большую питательную ценность.
• Убедитесь, что в рисе нет долгоносиков, косточек или какой-либо смазки.
• Покупайте в надежном магазине, который гарантирует качество по цене, так как иногда старые и новые сорта риса могут быть смешаны, чтобы обмануть покупателей.

Подготовка

8 часов

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Идеальная курица фаршированная рисом с ароматными специями запеченная в духовке — очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет на праздничный стол или на каждый день. Мясо получается нежным и сочным, а рис пропитывается куриным соком. Мы ее не просто нафаршируем этим самым рисом, а сделаем отдельно вкусную начинку по типу плова на сковороде. Так что смело можно назвать этот рецепт как приготовить курицу фаршированную пловом. Называйте как хотите, но настоятельно рекомендую попробовать. Это очень красивое и вкусное блюдо!

Ингредиенты

Основное

Для начинки

Как приготовить «Курица фаршированная пряным рисом»

Шаг 1

Курицу будем мариновать примерно 8 часов. Лучше оставить мариноваться на всю ночь, а на следующий день можно уже готовить. В отдельной пиале смешаем растительное масло, розмарин, паприку, соль, смесь перцев, чеснок. Все это тщательно перемешаем. Розмарин, кстати, перед тем, как отправить к остальным ингредиентам, лучше немного размять в ступе. Так он отдаст больше своего аромата.

Шаг 2

Вымытую и просушенную бумажным полотенцем курицу натрем нашим маринадом внутри и снаружи. Накроем глубокую миску с курицей пищевой пленкой и уберем на ночь в холодильник.

Шаг 3

Перед тем, как запекать курицу займемся начинкой. Лук мелко измельчите, морковь натрите на крупную терку.

Шаг 4

Сначала обжарьте лук на растительном масле до легкой золотистости, затем добавьте к нему морковь и обжаривайте вместе до мягкости моркови.

Шаг 5

Рис хорошо промойте, вода при промывке риса должна стать прозрачной. Рис всыпьте в сковороду к луку с морковью, перемешайте.

Шаг 6

В отдельной мисочке смешайте все специи: кориандр, карри, зира, чеснок сухой, смесь перцев.

Шаг 7

В сковороду с рисом всыпьте специи, посолите, залейте горячей водой так, чтобы вода покрывала рис на 1.5-2 см, то есть примерно на один палец. Аккуратно один раз перемешайте. Накройте крышкой, готовьте до полного испарения воды на слабом огне, приблизительно 15-20 минут. В конце рис должен быть рассыпчатым и готовым. Помните, воды много быть не должно, иначе рис превратится в кашу.

Шаг 8

Начинка готова, ее нужно немного остудить.

Шаг 9

Начините курицу рисом.

Шаг 10

Хорошо завяжите курице ножки, начинка должна быть полностью внутри. Если же она будет проглядываться, зашейте ниткой или заколите кожу зубочистками.

Шаг 11

Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов полтора часа если тушка до 2 кг, и часа два если курица у вас 2 кг и больше. Мясо должно быть очень мягким и нежным. Не забывайте периодически поливать курочку соком, который она выделяет в процессе запекания, это залог румяной хрустящей корочки.

Шаг 12

Самая вкусная курица фаршированная пряным рисом готова, подавайте блюдо горячим. Готовьте с удовольствием!

Курица целиком в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта курицы запеченной целиком)

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Курица в глазури из соевого соуса 4.5

Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.09.2018

Курица, запеченная с грушами 4.4

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Жареный цыпленок целиком 4.4

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2017

«Пьяная» курица 4.6

Многие любят запекать на семейные праздники целую курицу. Запеките курицу на банке с пивом. Богатый набор специй и аромат пива делают её аппетитной и ароматной. Корочка получается хрустящей и вкусной! …далее

Добавил: Маришка Т. 14.02.2019

Цыпленок с яблоками 5.0

Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. …далее

Добавил: Natali 01.01.2019

Курица, фаршированная блинами (праздничная) 4.6

Новогодний стол можно украсить таким сытным и красивым блюдом, как курица, фаршированная блинами. Здесь одни плюсы: удобно кушать, легко готовить, аромат сказочный, да и вид тоже не плох! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.12.2017

Курица с секретом 4.4

Казалось бы, как ещё можно приготовить курицу? Что бы такого еще придумать? Вот предлагаю вашему вниманию курицу с секретом, такой вы ещё не пробовали. Блюдо несомненно украсит ваш новогодний стол! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

Цыпленок по-грузински 4.9

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Курица в духовке целиком в рукаве 4.2

Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! …далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Курица с сыром в духовке «Жар птица» 5.0

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом — запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Курица гриль в микроволновке 3.2

Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное — знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.05.2014

Цыпленок с соевым соусом 5.0

Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. …далее

Добавил: Natali 28.12.2018

Курица новогодняя в духовке 4.6

Какой Новый год без сочной и ароматной курочки в духовке? Особенно, если эта курочка домашняя, запеченная с пряными травами и фруктами. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.10.2016

Шкмерули 4.2

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.10.2018

Курица в скороварке 4.0

Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Курица, фаршированная капустой 4.1

Вкусная и ароматная курочка на ужин, фаршированная тушенной капустой и отварным рисом. Маринуется с специях и чесноке. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.2

Цыплята-корнишоны в пряном масле — яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями — это бесподобно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017

Домашняя курица в духовке 4.7

Если вы не хотите тратить много времени на приготовление курицы, то этот рецепт для вас. Быстро и очень просто вы приготовите сочную и ароматную курочку. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 02.10.2014

Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Целая курица в мультиварке 4.3

Очень удобно готовить целую курицу в мультиварке. Просто натрите курицу специями, дайте немного помариноваться и включите мультиварку. Я ставлю программу «отложенный старт» и получаю курицу к ужину. …далее

Добавил: Galate 08.04.2014

Курица целиком в фольге в духовке 5.0

Еще один рецепт приготовления курицы в фольге в духовке. Все очень просто и незамысловато, а результат всегда потрясающий. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Запеченная курица в духовке целиком 4.2

В наших реалиях курица является универсальным блюдом как на обычную вечернюю трапезу, так и на праздничный ужин. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке целиком. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.11.2018

Классический галантин из курицы 4.3

Роскошная закуска на любой праздничный стол! Чаще всего галантин подается на стол охлажденным, поэтому приготовить его можно накануне торжества. Восторг гостей обеспечен! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.10.2018

Низкотемпературная курица 4.3

Считается, что если готовить мясо или птицу долго, но при низкой температуре, то в готовом блюде сохраняется больше полезных веществ и оно получается диетическим. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2019

Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0

Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018

Цыпленок, фаршированный сухарями 4.5

Фаршированный цыпленок — удачное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать подходящую случаю начинку, так как начинок очень много, но я предлагаю приготовить цыпленка, фаршированного сухарями. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Диетическая курица в духовке 4.0

Вкус такой курочки должен получиться нежным и приятным. Не слишком сухая, ароматная и без вредных добавок, она понравится каждому. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Курочка с хрустящей корочкой в духовке 3.4

Не каждый раз готовлю курицу целиком. Как правило, нет времени ждать, когда она вся пропечется. Но не в этот раз. Читайте в моем рецепте, как приготовить курочку с хрустящей корочкой в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 14.10.2016

Фаршированная курица в духовке целиком 4.3

Хоть запекание курицы в духовке целиком это довольно длительный процесс, зато такое блюдо всегда смотрится невероятно красиво и празднично, поэтому такая курочка стоит потраченного на нее времени. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Ароматная курица в рукаве 5.0

Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Курица с яблоками в духовке 4.0

Не знаете, как запечь курицу с яблоками? Это очень просто — я предлагаю сделать курицу с яблоками в духовке в домашних условиях. Это блюдо в нашей семье является праздничным и любимым всеми. …далее

Добавил: Алиса 28.04.2014

Курица с яблоками и картофелем в духовке 5.0

Курицу можно удачно комбинировать не только с овощами, но и с различными фруктами. Предлагаю запечь курицу с целыми яблоками. Попробуйте удивить своих гостей. Очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия 02.11.2018

Курица с медом 4.3

Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Запеченная курица в духовке

Есть универсальные блюда, они хороши как на повседневный ужин, так и на праздничном столе. Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке вкусно и необычно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.03.2019

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами 3.5

Ищите главное горячее блюдо для праздничного стола? Попробуйте запечь аппетитную, ароматную и невероятно вкусную курочку с интересной сладковатой начинкой. Это дейтствительно потрясающе! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.12.2018

Курица по-домашнему (с травами) 1.0

Отличный способ приготовления курицы по-домашнему (с травами), которые укладывают прямо под кожу. Можно использовать смесь из разных свежих трав, добавив немного соли и молотого черного перца. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Приготовление курицы целиком, даже очень большой, не займет более двух часов. Ее можно предварительно мариновать или запекать в рукаве. О том, как фаршировать тушку и как запечь курицу целиком читайте в специальной рубрике нашего сайта.

Курица на Банке в духовке, 🥘Сочное запеченное мясо

Интересный способ запекания курицы на банке, если вы его еще не пробовали, то обязательно попробуйте. Рецепт хорош своей простотой, и красивым видом, праздничного блюда, по окончанию приготовления. Минимальное покрытие маринадом из майонеза, смешанного со сметаной, и черным перчем, обеспечат тушке, восхитительный вид, красивой розовой корочки. А добавление на противень овощей, послужит гарниром к кушанью, приготовленных во время запекания

Ингредиенты:

• Тушка – 2 кг.
• Чеснок – 6 зубцов
• Майонез – 2 ст. ложки
• Перец черный – 0,5 ч л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль – по вкусу (обычно 1ч. л. — на 1 кг. мяса)
• Соль в банку – 1 ч. л.
• Перец горошком – 5-10 шт.
• Фольга — 30 мм.

Пошаговый рецепт с фото на банке

Как всегда, сначала подготовим продукт, промоем его под проточной холодной водой, обсушим или вытрем бумажными полотенцами / салфетками

Натираем курицу солью с перцем, снаружи и внутри

Давим 3 зубчика чеснока, смешиваем с небольшим количеством майонеза и смазываем тушку изнутри

Нам понадобится пол-литровая стеклянная банка, без всяких трещин и этикеток

Ставим ее в форму для запекания или противень, отправляем туда 3 лавровых листа, душистый перец горошком и чайную ложку соли

Заливаем водой комнатной температуры — на 75% и перемешиваем

Надеваем птицу на тару и обмазываем майонезом, я буду делать это кисточкой

В процессе приготовления, будет вытекать куриный жир и сок, что бы он не горел, на дно формы наливаем воды

Ставим противень в холодную духовку, температура – 180 градусов, режим верх + низ + конвектор, на 1,5 -2 часа, до готовности

Время запекания может варьироваться, все зависит от размера курочки, ее возраста, от духовки и пр.

Следите за процессом

Прошел 1 час, верх сильно подрумянился, его мы накрываем, кусочком пищевой фольги и отправляем обратно на 30-40 минут

Так же контролируйте жидкость в поддоне, если ее очень мало, то стоит подлить

Птичка почти готова, давим оставшийся чесночок и наносим на горячую хрустящую корочку

Вот теперь, запеченная курочка на банке в духовке, совершенно готова, как вы видите, это довольно простой и легкий рецепт, а мясо получается нежным, ароматным и сочным

Блюдо можно целиком подать на праздничный стол или разделать по тарелочкам и поужинать с семьей

Курица запеченная целиком в духовке, рецепт с фото (11 шагов)

Сегодня мне захотелось приготовить обычную запеченную курицу в духовке. У меня есть хороший, проверенный рецепт запеченной курицы, но сегодня я захотела добавить к ней минимум специй и приправ. Кроме того последнее время я стараюсь как можно меньше использовать покупной майонез, а домашний майонез обладает совершенно другими свойствами и вкусом, так что майонез я заменила на растительное масло.

Кроме того, мне хочется поделиться с Вами некоторыми хитростями относительно подготовки курицы к запеканию.

Во-первых внимательно осмотрите курицу, на ней часто остаются остатки перьев, особое внимание нужно уделять ножкам, крылышкам и участку вокруг попки. Удалите остатки перьев вручную или при помощи пинцета. Далее следует осмолить курицу, так как на ней всегда остаются тонкие ворсинки, особенно их много на крылышках. В процессе приготовления они никуда не исчезают, и в готовом блюде смотрятся не очень эстетично. Курицу можно осмолить прямо над газовой конфоркой.

Обычно я запекаю курицу разрезав ее вдоль грудки. Благодаря этой процедуре курица быстро и равномерно готовится. Многие готовят курицу на бутылке или на соли, но мне больше нравится вариант с разрезанной курицей. Курицу следует выкладывать на противень костями вниз.

Перед запеканием из курицы лучше удалить остатки внутренностей, а так же кожу от зоба (шеи). Если Вы хотите оставить это кожу, то ее необходимо хорошо промыть, так как в ней часто остаются остатки куриного корма.

Кроме того лучше всего вырезать куриную попку и слой жира возле нее. Этот жир часто придает курице не очень приятный вкус и запах, да и в попке мало чего полезного и вкусного.

Недавно в одном кулинарном шоу я подсмотрела как шеф-повар мастерски, одним легким движением, вынимает из куриной ножки кость. Меня это очень впечатлило, поэтому я хочу поделится с Вами этим замечательным способом. Обычно при запекании курицы эту кость не удаляют, но сегодня я решила показать Вам как это делать.

Как я уже говорила, сегодня я старалась использовать как можно меньше специй и пряностей, но это совсем не значит, что Вам не стоит добавить к курице розмарин, тимьян, шалфей, лавровый лист, приправу для курицы, карри или любые другие специи на Ваш вкус.

Курицу как и другую птицу лучше всего готовить на решетке, поставив внизу поддон для жира. Так как курица в процессе запекания выделяет достаточно много жира и сока. Кроме того на решетке курица будет готовится и зарумяниваться более равномерно. После того как курица будет почти готова в ней лучше сделать много маленьких надрезов, чтобы вся лишняя жидкость и сок вытекли наружу. Если этого не сделать, то у курицы появится неприятный привкус и аромат, это касается только магазинной курицы. Если Вы готовите домашнею птицу, то с ней эту манипуляцию можно не делать.

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото — wowcook.net

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез  — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

• тушка курицы весом 2-2,5 кг;
• 1 крупная луковица;
• 1 кг картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 1 ст.л. без горки молотой паприки;
• 1 ч.л. без горки карри;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Курица, запеченная в фольге — рецепт с пошаговыми фото

Курица, запеченная в фольге – это простое, вкусное и диетическое блюдо, так как оно готовится в собственном соку. Курица в фольге получается ароматной и очень аппетитной, с поджаристой корочкой и нежным, сочным мясом, она может быть подана и к семейному и к праздничному столу. Курица, запеченная в фольге целиком – это настоящая палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить вкусный и полноценный обед, а сил и времени совсем нет. Курица сначала маринуется, а затем запекается в духовке, т. е. практически готовится сама.

Состав:

• Целая курица – 1 шт (около 1,5 кг)
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Паприка – 2 ч. ложки
• Сушеный базилик или орегано – 1 ч. ложка
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – 2 ч. ложки

Приготовление:

Подготовьте курочку. Помойте ее и удалите оставшиеся перья, лучше всего опалить курочку над огнем, так Вы точно удалите весь оставшийся пушок.

Подготовьте маринад для курицы. Чеснок почистите и пропустите через пресс.

В отдельной емкости соедините чеснок, паприку, соль, перец, сушеный базилик или орегано. Залейте все оливковым маслом и тщательно перемешайте. Наличие паприки в маринаде придает не только особый вкус курочке, но и делает ее более аппетитной за счет красного цвета.

Тщательно смажьте курицу маринадом со всех сторон, постарайтесь промазать курицу и под кожей. Не забудьте смазать курицу изнутри. Оставьте курочку в маринаде на 40 минут, что бы она пропиталась.

Замаринованную курицу заверните в фольгу. Что бы фольга во время приготовления не порвалась и сок не вытек, лучше свернуть фольгу вдвое. Если у Вас фольга небольшой ширины, как и у меня, то удобно завернуть курицу следующим образом: сначала сделать небольшой поддон и уложить в него курицу, а затем сверху, как крышкой, накрыть еще одним кусочком фольги.

Отправляйте завернутую в фольгу курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 30 минут до приготовления, снимите верхний слой фольги, что бы курочка подрумянилась.

Курица целиком в фольге в духовке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на Ваш выбор. Очень вкусно полить гарнир, оставшимся от готовки соком. Курочку можно переложить на блюдо целиком и разрезать уже после подачи, а можно сразу разделать и подать в порционных тарелочках.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как приготовить курицу в духовке – Рецепты курицы в духовке

Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. А если вложить внутрь курицы надрезанный лимон или запекать её на подушке из овощей и пряных трав? А если натереть ароматными пряностями и поливать во время жарения вкуснейшими соусами и чатни? А если?.. Да разве можно просто перечислить все бесконечное разнообразие способов приготовления этого вкусного и популярного блюда! Одно можно сказать наверняка, правильно запеченная птица сможет украсить не только ваше повседневное меню, но и любой праздничный стол. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить курицу в духовке.

Рецепты приготовления курицы в духовке

На первый взгляд, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знания некоторых секретов, и приложения фантазии. Для того чтобы птица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов. И только знание основ приготовления вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладиться этим вкусным блюдом домашней кухни.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас десять советов, которые подробно объяснят даже начинающим хозяйкам, как приготовить курицу в духовке.

1. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. Постарайтесь купить охлаждённую или парную курицу, которая отличается от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным мясом. Для запекания в духовке лучше всего подходят тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. Обратите внимание и на свежесть вашей птицы. Свежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. Цвет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, мясо и жир птицы должны быть ровного цвета без пятен. Если же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы. Вкусного блюда из нее не получится. Не забудьте понюхать вашу курицу перед покупкой. Хорошая свежая птица имеет приятный сладковатый запах.

2. Выбирая посуду для запекания, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. Такая посуда нагревается постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорания или неравномерного пропекания мяса птицы. Впрочем, и металлические, и стеклянные формы для запекания тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношения к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. Тем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки для запекания курицы в вертикальном положении.

3. Во время жарки следует следить и за температурным режимом. Полностью готовой курица считается тогда, когда температура внутри толщи мяса превысила 85⁰С. Но проследить это можно только с помощью специального термометра. Для определения степени готовности курицы без специальных приспособлений следуйте простым рекомендациям. Разогревайте духовку до того, как поставите в нее подготовленную курицу. При температуре от 180⁰ до 200⁰ время запекания составляет примерно 40 минут на каждый килограмм веса тушки. Готовность курицы можно проверить, проткнув её зубочисткой в районе грудки. Если выделившийся сок абсолютно прозрачен и чист, без примеси крови и излишней мутности, значит, ваша курочка готова. Но не следует передерживать курицу в духовке, иначе её мясо станет излишне сухим и приобретет неприятный запах перетопленного жира.

4. Получить по-настоящему аппетитную румяную корочку на курице совсем не сложно. Если ваша духовка оборудована грилем, то просто воспользуйтесь им за 10 – 15 минут до окончания приготовления. Для тех же, кто не имеет гриля в своей духовке, можно посоветовать смазать курицу небольшим количеством растопленного мёда или тонким слоем сметаны. А вот от использования покупного майонеза для обмазки лучше воздержаться. Майонез придаст вашей курице не слишком приятный запах уксуса и напитает ее излишним количеством жира, что негативно скажется как на вкусе готового блюда, так и на его диетических качествах.

5. Самый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке — это запечь её на толстом слое крупной соли. Заранее разогрейте духовку. Вымойте тушку птицы, разрежьте по центру грудки и раскройте в виде книжки. Натрите курицу черным молотым перцем. На противень насыпьте один килограмм крупной соли и положите курицу спинкой вниз. Запекайте до готовности. Не волнуйтесь, курица не получится пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуется для хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хрустящая румяная корочка вашему блюду будут обеспечены без особых хлопот, и вы всегда будете знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.

6. Сочной, нежной и ароматной получается курица, запечённая с лимоном и чесноком. Тщательно вымойте и осушите с помощью бумажной салфетки или полотенца тушку курицы. Один крупный лимон нарежьте тонкими ломтиками, 6 зубчиков чеснока нарежьте лепестками. Натрите курицу солью и черным перцем, нафаршируйте половиной ломтиков лимона, добавив 1 – 2 веточки тимьяна или ½ ч. ложки сухих листьев тимьяна. Обложите курицу сверху оставшимися ломтиками лимона и чесноком, и оберните пергаментной бумагой или поместите в рукав для запекания. Запекайте до готовности при 180⁰С в течение 1 – 1,5 часов.

7. Очень вкусной получается курица, приготовленная по простому турецкому рецепту. Курицу промойте, осушите, натрите солью и черным перцем и поместите внутрь тушки одно маленькое кислое яблоко. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока и 1 ч. ложку сахара. Курицу смажьте готовым соусом и поместите в форму для запекания. Некрупными кубиками нарежьте 5 шт. картофеля, 3 моркови, 5 некрупных луковиц. Измельчите 50 гр. зелени петрушки и тимьяна. Смешайте овощи и зелень и разложите вокруг курицы. Запекайте в духовке при 200⁰С. Первые 30 минут запекайте курицу с овощами, накрыв форму крышкой, затем снимите крышку и запекайте до готовности курицы.

8. Очень сочной и нежной, с аппетитной хрустящей корочкой получается курица, запеченная в панировке. Курицу вымойте, осушите и разрубите на четыре части. Один стакан панировочных сухарей смешайте с 1 ст. ложкой измельченного свежего или сухого чеснока. В отдельной посуде взбейте вилкой два яйца. Натрите кусочки курицы солью и перцем, обмакните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в сухарях с чесноком. В широкой сковороде на сильном огне разогрейте 3 ст. ложки растительного масла и быстро обжарьте запанированные куски курицы с двух сторон до золотистого цвета. Смажьте форму для запекания маслом и переложите в неё обжаренную курицу. На каждый кусок курицы поместите по 50 гр. сливочного масла. Запекайте подготовленную таким образом курицу в духовке в течение 40 минут при 200⁰С. Подавайте с салатом из свежих овощей.

9. Курица, фаршированная брюссельской капустой, украсит любой праздничный стол, а превосходное сочетание хорошо прожаренного сочного куриного мяса с ярким ароматом нежной начинки приятно удивит вас и ваших гостей. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте 1 измельченную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте 200 гр. хорошо промытой и осушенной брюссельской капусты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут до полуготовности. Готовую капусту слегка остудите и измельчите в блендере до состояния крупного фарша. Куриную тушку промойте, осушите, натрите черным перцем и солью, начините капустным фаршем, уложите в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 180⁰. Запекайте в течение 40 – 60 минут до готовности. Подавайте порционными кусками с гарниром из начинки, сбрызнув лимонным соком.

10. И в конце хотим предложить вам совершенно оригинальный североамериканский рецепт приготовления курицы на банке пива. Курица, приготовленная таким образом, получается очень сочной, ароматной и пикантной. Вымойте и тщательно осушите тушку курицы. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку кайенского перца, 1 ч. ложку черного перца, 1 ч. ложку чесночного порошка, 1 ч. ложку сухого сельдерея и 1 ч. ложку сухой горчицы. Полученной смесью натрите курицу снаружи и изнутри. Одну банку некрепкого пива подогрейте до комнатной температуры и с помощью открывалки сделайте несколько отверстий в крышке банки. Отлейте часть пива из банки, оставив чуть больше половины. Аккуратно насадите курицу задней частью на банку пива и поместите на противне в духовку, разогретую до 200⁰. Запекайте до готовности в течение 1 ½ часов. Готовую курицу снимите с банки, выложите на блюдо и дайте полежать в течение 10 минут. Сразу же подавайте к столу с салатом из свежих овощей и острым соусом.

А регулярно заглядывая на странички «Кулинарного Эдема», вы всегда сможете узнать много новых способов того, как приготовить курицу в духовке.

Жалнин Дмитрий

Рецепт сочного жареного цыпленка | Allrecipes

Хорошо — если вы похожи на меня, вы посмотрите на ингредиенты и инструкции для этого рецепта и скажете себе: «Боже мой, в чем дело?» Что ж, не делай этого. Я выбрала этот рецепт просто потому, что у меня была целая курица, а не так много времени, и мне нужно было ее приготовить. Я понятия не имею, почему сочетание этих ингредиентов или этого метода приготовления (я следовал ТОЧНО, как написано, но использовал настоящее масло) дает такую ​​чудесно ВКУСНУЮ птицу…но это так! Если вы не попробуете это, вы упустите. Если вы все же попробуете это, смею сказать, вы будете очень приятно удивлены!

В порядке Вернемся снова — я ввел курицу в кулинарию и использовал ваш рецепт. Ничего не изменил в рецепте. я выиграл первый приз из примерно 50 работ. Я получил красивую доску и трофей, небольшой призовой фонд. Лучшая часть была для меня честью. просто хотел, чтобы вы знали, что ваш рецепт — СИНЯЯ ЛЕНТА >>>>> !!!! Поздравляю

В одном плохом обзоре рецепта моей бабушки говорится, что рецепт требует слишком много масла.в рецепте нет масла. Я попробовал этот рецепт с обещанием лайт спред, и он получился как всегда сочный. Рецепт требует маргарина, и я рад сказать, что обезжиренный или легкий маргарин работают так же хорошо.

Я воспользовался советом, который написал рецензент на странице рецептов: используйте в сочетании с курицей с влажным чесноком. Я нарезал 8 зубчиков чеснока и положил в полость, под кожу и на НЯМ! Я также нарезал 2 маленьких лимона и положил один в углубление, а другой сверху. Положите в полость 1/4 стакана масла и сверху 1/4 стакана нарезанного сливочного масла.Положить в полость нарезанный сельдерей, а затем все посолить / приправить. Жарили 2 часа — получилось идеально. GRAVY был УДИВИТЕЛЬНЫМ !! Немного муки с маслами, затем куриный бульон и все подрумяненные кусочки сковороды и соки от нарезки. Это была моя первая жареная курица. Буду делать снова и снова !!

Прошу попробовать вот такую ​​как написано! Не будь одним из тех дураков, которые пишут, какой вкусный рецепт! Затем они рассказывают вам о 100 травах и специях, которые они добавили в этот рецепт.ЛИЧНО Я всегда говорю — если вы измените рецепт, это будет хорошо — вероятно, вкусно — но это уже не тот рецепт. Этот восхитительный — держи руки подальше!

Я использовал комбинацию из 2 рецептов с этого сайта. Это и «Жареный цыпленок с влажным чесноком». Получилось отлично. В качестве приправы я использовал чесночный порошок (вместо лука) и много соли и перца как снаружи, так и внутри. В следующий раз, наверное, добавлю розмарина. Другой рецепт предусматривал наполнение полости дольками лимона и чесночными перчатками.Вкусы были отличные, и получилось очень сочно. Спасибо за этот рецепт 🙂

Почему люди ставят меньше пяти звезд за прекрасный рецепт, если даже не готовят его так, как было написано? по крайней мере, попробуйте, как он был написан, прежде чем вносить изменения, и если ваши изменения не работают, в чем вина исходного рецепта? это замечательный рецепт в том виде, в каком он был написан, может, стоит попробовать и так.

Мне и моей семье очень нравится этот рецепт! Мы готовили его 7 раз, и он нас никогда не подводил! Мы добавили немного чесночного порошка во второй раз, и это изменило мир.Моя семья и я не особо разбираемся в белом мясе, но когда мы готовим этот рецепт, никто не знает, что ведьма есть ведьма! Я определенно рекомендую этот рецепт всем! Мы также добавили розовое масло, лук, луковый порошок, грибы и сельдерей, и получилось даже лучше!

Я считаю, что время выпекания по этому рецепту неправильное. Я выпекала его 1 час 15 минут, но этого не произошло. Интересно, должно ли это быть два часа пятнадцать минут?

Как запечь курицу

Узнайте, как правильно запечь курицу, независимо от того, используете ли вы жаровню, мультиварку или просто хотите использовать обычную сковороду, которая есть у вас под рукой.Это очень просто!

Вы, наверное, видели эти цены со скидкой на целую курицу, но давайте посмотрим правде в глаза: приготовление целой курицы может быть пугающим. Не должно быть! Сходи и поймай одну из этих потрясающих распродаж, и я расскажу тебе все о курице.

Цыплята, которых вы покупаете по такой выгодной цене (например, 69 центов за фунт), — это цыплята-фритюрницы. Это более мелкие птицы, потому что они позволяют им дожить до 6-8 недель. Быстрый поворот означает меньшее время кормления, что означает более низкую цену.Это те же цыплята, из которых готовят предварительно приготовленных цыплят-гриль, купленных в магазине, за исключением того, что они, кажется, всегда используют самых маленьких (2–3 фунта). Самая низкая цена, которую я вижу, составляет около 69 центов за фунт. Птица весом 3 фунта будет стоить 2,07 доллара. Та же самая птица, приготовленная в магазине, обойдется вам примерно в 5,99 доллара. Это наценка 289%!

Этапы запекания курицы

• Этап 1: Подготовьте курицу. Промокните курицу бумажными полотенцами. Пик внутри курицы. В нем может быть что-то, называемое потрохами.В зависимости от марки курицы, которую вы покупаете, они могут быть в сумке, просто свисать, а могут и вовсе отсутствовать. Некоторые бренды включают в себя шею. Вы можете легко это сделать, если хотите. Обычно я сохраняю это, чтобы потом приготовить куриный бульон. Некоторые готовят и едят. Остальные просто выкидывают.
• Шаг 2: Снимите кожицу с курицы. Вы сможете провести пальцами под кожей в местах отверстий (ага, в шее и ягодицах). Пошевелите пальцами и проведите ими по кругу, чтобы освободить кожу.Это позволит вам нанести приправы и масло прямо на мясо, что означает ароматное мясо и красивую хрустящую кожицу (моя любимая часть!). Куры, купленные в магазине, этого не делают. Они просто выливают ароматизатор наружу и называют его хорошим. Вероятно, поэтому я никогда не могу сказать какой-либо разницы во вкусе между различными вариантами, которые они продают.
• Шаг 3: Приправьте курицу вкусом. Вы можете следовать рецепту или просто сделать его простым. Лично я предпочитаю положить 1/4 стакана масла под кожу и натереть всю птицу приправой каджун или смесью трав и специй.Это просто, быстро и вкусно. Если у меня под рукой есть пара лимонов, я выжимаю сок из курицы, а затем засовываю выжатые лимоны в полость курицы.
• Шаг 4: Связывание курицы: Профессиональный повар перевяжет курицу, но у вас, вероятно, нет под рукой шпагата. Не волнуйся. Переходите к шагу 5! Если у вас действительно есть шпагат, тогда свяжите курицу и свяжите ножки вместе!
• Шаг 5: Запекание: Если у вас есть противень, поместите курицу на решетку.Если у вас нет жаровни, не переживайте. Просто положите его грудкой вверх в темную металлическую сковороду 9 × 13. Жарьте 20 минут при 450 градусах, затем уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте запекать еще примерно 40 минут. Поливайте каждые 10 минут соком, чтобы птица получилась влажной и ароматной. Вынуть из духовки, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, где нога соединяется с телом. Перед нарезкой дайте ему постоять около 20 минут.

Положите курицу в мультиварку на слабом огне примерно на 6-8 часов. Недостаток более медленной плиты заключается в том, что у вас не будет хрустящей корки, потому что прибор не может достаточно нагреться для этого. Когда он будет готов, его всегда можно вынуть и обжарить при температуре 500 градусов в течение 15 минут или положить под жаровню, чтобы получить хрустящую корочку. Сложность, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что ваша курица будет нежной, так что аккуратно вынимайте ее из мультиварки.

Как разделить жареную курицу

1. После того, как курица готова, самое время ее разделить. Вы можете либо разрезать его при подаче, либо удалить все мясо с костей для дальнейшего использования.
2. Если вы посмотрите на грудь, вы увидите линию, идущую по центру. Поместите острый нож с одной стороны от этой линии и сильно надавите. Вы услышите треск ребер. Проделайте то же самое с другой стороной, и вы сможете удалить центральную кость.
3. На этом этапе вы сможете развернуть курицу и увидеть, куда именно нужно направить нож, чтобы одним махом удалить грудку.Круто, да? Вы сможете довольно быстро удалить всю курицу.
4. А теперь не выбрасывайте кости. Положите их в холодильник или морозильную камеру и используйте для приготовления домашнего куриного бульона. Все, что вам нужно знать, чтобы сделать свой собственный инвентарь, можно найти ЗДЕСЬ.

Также ознакомьтесь с ЭТОМ ПОЧТОМ, где есть 30 рецептов, в которых используется предварительно приготовленная курица.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как правильно запекать курицу, используете ли вы противень, мультиварку или просто хотите использовать обычную сковороду, которая есть у вас под рукой. Это очень просто!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 1 цельный цыпленок-фритюрница
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 стакана размягченного соленого масла
• 1 большой лимон
• 2 веточки свежего розмарина

Инструкции

• Извлеките курицу из упаковки и обсушите бумажными полотенцами.Удалите все потроха и шейку (если есть).

• В небольшой миске смешайте соль, базилик, орегано, перец, белый перец и луковый порошок. В другой небольшой миске используйте вилку, чтобы размять размягченное масло вместе с 2 чайными ложками смеси приправ.

• Снимите кожицу с курицы. Вы сможете скользить пальцами под кожу в отверстиях. Пошевелите пальцами и проведите ими по кругу, чтобы освободить кожу. Выложите масляную смесь под кожу.

• Разрежьте лимон пополам и выдавите сок прямо на кожу цыпленка. Посыпьте кожу оставшейся смесью приправ. Поместите половинки лимона и веточки розмарина в полость курицы.

• Положите куриную грудку вверх в жаровню. Жарьте 20 минут при 450 градусах, затем уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте запекать еще примерно 40 минут. При желании поливайте каждые 20 минут.

• Достаньте из духовки, когда внутренняя температура достигнет 165 градусов.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, где нога соединяется с телом. Перед нарезкой дайте ему постоять около 20 минут.

Калорий: 344 ккал | Белок: 23 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 738 мг | Калий: 247 мг | Витамин А: 580 МЕ | Витамин C: 2,1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1,5 мг

Нежные и сочные жареные в духовке кусочки курицы

Простые, полезные и полные аромата, эти Классические запеченные куриные кусочки покрыты дымной смесью приправ и обжарены нежно и по-настоящему сочно!

Сочные и ароматные жареные в духовке кусочки курицы

Итак, я знаю, что некоторые из вас думают: «Запеченная курица, правда?» И я это понимаю.Слишком многие из нас ели запеченную курицу, которая была сухой, скучной или пресной. Или все, что выше. Но это не повод ненавидеть запеченную курицу! Чтобы приготовить самое лучшее в этом классическом блюде, нужно просто научиться правильно готовить.

Во-первых, одни из лучших запеченных цыплят — это мясо на костях! Кусочки курицы с косточкой отлично подходят для духовки, получаются сочными и нежными. В этом рецепте я использую целую курицу, нарезанную кусочками, а это значит, что у вас получится хорошее сочетание светлого и темного мяса. Ням!

Во-вторых, запеченная курица — это гораздо больше, чем просто скучная соль и перец или пакетик с консервантами! Эээээ! Мы здесь не так катаемся.Вместо этого я использую легкую в приготовлении смесь специй, полную чеснока, лука, паприки и сушеных трав. Аромат этих жареных кусочков курицы заставит всех за столом хвалить вас!

Что вам понадобится

Это основное блюдо из курицы состоит из цельного свежего цыпленка и классического сочетания трав и специй. Это очень просто, и это очень здорово, если вы спросите меня!

• Цыпленок: Для этого рецепта вам понадобится целая курица весом от 3 до 4 фунтов, разрезанная на 8 частей.Убедитесь, что кусочки на костях и на коже. Кожицу можно снимать перед едой.
• Масло: При желании можно использовать обычное оливковое масло или кулинарный спрей.
• Соль и перец: Используйте по половине чайной ложки каждого.
• Паприка: Использование копченой паприки придает смеси приправ удивительную глубину вкуса.
• Порошок чеснока и лука: Половина чайной ложки каждого из них — простой способ добавить интенсивности аромата.
• Сушеный орегано и тимьян: Эти классические травы придают чудесный аромат и вкус.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить жареные кусочки курицы

Запечь эту курицу проще простого! Или курица! Это просто, просто поверь мне. Мы просто приправим его, а затем воспользуемся основным методом обжаривания, начиная с сильного, а затем заканчивая более низким. Давай сделаем это!

1. Prep Oven, Chicken & Pan: Разогрейте духовку до 400 ° F. Выньте кусочки курицы из холодильника примерно за 20 минут до приготовления, чтобы они немного не охлаждали.Слегка смазать противень или форму для запекания кулинарным спреем и отставить.
2. Приправы для курицы: С помощью бумажных полотенец промокните курицу насухо. Обрызгайте кулинарным спреем или сбрызните каждый кусок оливковым маслом. После мытья рук смешайте в небольшой миске соль, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян и орегано. Посыпьте куриные кусочки смесью приправ и натрите.
3. Выпекать на сильном огне: Переложите курицу в заранее приготовленную форму для запекания и разложите куски кожицей вверх.Оставьте немного места между ними, чтобы они стали хрустящими. Выпекать без крышки 30 минут.
4. Выпекать на слабом огне: Понизьте температуру духовки до 350 ° F и продолжайте готовить еще 10–20 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. (Необязательно: если вы хотите получить более хрустящую кожу, поместите курицу под жаровню на последние 4–5 минут).
5. Дать отдохнуть: Выньте форму для запекания из духовки и переложите обжаренные кусочки курицы на сервировочную тарелку.Накройте курицу кусочком фольги и дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Не сокращайте до этого, потому что вы потеряете весь этот сок!
6. Наслаждайтесь! Украсить петрушкой и подавать.

Советы для успеха

Хотите узнать больше о приготовлении отличной запеченной курицы? Прочтите несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам улучшить вашу игру!

• Используйте термометр мгновенного считывания: Этот резервный — один из моих главных компаньонов на кухне! Это лучший способ сделать так, чтобы мясо получилось готовым, но не пережаренным.Настоятельно рекомендую!
• Сохранить Пан Соки: После того, как курица будет готова, на сковороде должно остаться немного действительно вкусных продуктов. В зависимости от размера вашего блюда, у вас может быть много или мало. В любом случае, не тратьте его зря! Соки из сковороды восхитительны, если их полить рисом или любой другой стороной, которая вам нравится.
• Проявите творческий подход: Вы можете подавать эти кусочки курицы целиком для классического обеда или нарезать, шинковать или нарезать мясо для использования в других рецептах, например, в салате «Цезарь» с курицей или бутербродах с курицей.М-м-м.

Что подавать с кусочками жареной курицы

Когда дело доходит до этого блюда, есть большой шведский стол из восхитительных гарниров, которые вы можете подать! Вот несколько идей для начала планирования меню:

• A Veggie Sauté: Честно говоря, вы не ошибетесь, добавив свои любимые овощи в быстрое соте. Только не забудьте хорошо их приправить! Нужен рецепт? Попробуйте мою Сковородку с кабачками и грибами.
• Брюссельская капуста: С брюссельской капустой сложно ошибиться.Даже придирчивые едоки могут испытать соблазн попробовать «крошечные капусты», особенно когда они подаются нежно-хрустящими в сливочно-нежном соусе. Попробуйте кремообразную брюссельскую капусту Instant Pot, которая понравится всем, если она приготовила и забыл.
• Макаронные изделия: Ой, макароны, как я тебя люблю. Простите, это многовато? Что ж, наверное, нет, когда рецепт такой простой и хороший! Я говорю о пасте с чесночным маслом и спаржей, о блюде, в котором есть все. Попробуйте и убедитесь!

Как хранить и разогревать остатки

• Чтобы сохранить остатки жареной курицы, поместите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3-4 дня.
• Чтобы разогреть курицу, поместите ее в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока не прогреется, снимая фольгу к концу приготовления, чтобы кожа стала хрустящей.

Можно ли заморозить запеченную курицу?

• Однозначно! Начните с охлажденной курицы. Снимите мясо с костей и поместите его в пакет для заморозки, выдавив как можно больше воздуха перед запечатыванием.
• Хранить в морозильной камере до 3 месяцев и разморозить в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Классические запеченные кусочки курицы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 15 минут

Простые, полезные и полные вкуса, эти Классические запеченные куриные кусочки покрыты дымной смесью приправ и обжарены нежно и сочно!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Достаньте курицу из холодильника за 20 минут до готовности.

• Слегка смажьте противень или форму для выпечки кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• Обсушите куриные кусочки бумажными полотенцами.

• Смажьте кусочки курицы кулинарным спреем или сбрызните оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян и орегано; смешать, чтобы соединиться.

• Кусочки курицы посыпать приготовленной приправой; потереть все вокруг.

• Переложите курицу в заранее приготовленную форму для выпечки и разложите ее кожей вверх. Оставьте немного места между кусочками курицы.

• Выпекать без крышки 30 минут.

• Снизьте температуру до 350 ° F и продолжайте готовить еще 10–20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ° F. Я настоятельно рекомендую использовать термометр мгновенного считывания для мяса для обеспечения точности.

• Если вы хотите, чтобы кожица была более хрустящей, поместите курицу под жаровню на последние 3-5 минут.

• Вынуть из духовки.

• Переложите кусочки курицы на сервировочную тарелку.

• Накройте курицу кусочком фольги и дайте ей постоять 8–10 минут перед тем, как разрезать.

• Украсить петрушкой и подавать.

Банкноты

• ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 0
• WW POINTS: Чтобы снизить количество очков до ЧЕТЫРЕХ (4), удалите кожицу после приготовления. В противном случае рецепт с косточкой и кожей дает 14 баллов за порцию.

Пищевая ценность

Классические запеченные кусочки курицы

Сумма на порцию

калорий 414 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Трансжиры 1 г

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 425 мг 18%

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 36 г 72%

Витамин A 400IU 8%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 30 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: идеи здорового ужина с курицей, как испечь целую курицу, жареные кусочки курицы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Более простые идеи для ужина с курицей

Куриные обеды вращают мир. Такие блюда вы будете готовить снова и снова!

Легкий рецепт жареной курицы — Diethood

Рецепт жареной курицы — Жареная курица, приправленная чесноком, маслом и травами, запеченная в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства! ЛЕГКИЙ, простой в приготовлении и ароматный, это ЛУЧШИЙ жареный цыпленок, который идеально подходит для ужинов на выходных или в будние дни.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА

Рецепт сочного жареного цыпленка, задушенного маслом, чесноком и травами, предназначен для всех, кто хочет знать, как запечь целую курицу всего из нескольких ингредиентов. Roast Chicken — это полноценное блюдо, требующее минимальной подготовительной работы, с фантастической текстурой и вкусом.

Приготовьте гарнир по вашему выбору, и вы получите УЖИН. Вы также можете измельчить курицу и использовать ее в течение недели для салатов, , супов , и бутербродов.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ЦЫПЛЕНОК

Куриные грудки, запеченные в духовке отлично подходят для повседневной трапезы, но целая запеченная курица — это классическая сытная и комфортная еда, которую нельзя игнорировать. 😍

• Сначала возьмите птицу весом от 3 до 3,5 фунтов и удалите потроха внутри куриной полости. Затем возьмите бумажные полотенца и вытрите кожу. Сухая кожа делает кожу более хрустящей.
• Затем поместите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или желейным рулетом.Чаще всего я использую форму для рулетов с желе и решетку .
• Смажьте курицу топленым маслом и натрите ее чесноком.
• В небольшой миске смешайте соль, лимонный перец, сушеный базилик и сушеный тимьян. Возьмите эту смесь приправ и натрите ею курицу.
• Добавьте соль и внутрь полости и положите туда несколько зубчиков чеснока, а также половину лимона и свежие веточки розмарина или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой. Не загружайте в камеру слишком много вещей, так как это может привести к неравномерному приготовлению.
• Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка. Затем запекать без крышки.

ДОЛГО ЖЕРИТЬ КУРИЦУ

• На приготовление курицы уйдет от одного часа до полутора часов. Курица готова, когда у нее золотистая кожа, прозрачные соки и когда внутренняя температура достигает 165˚F. Для проверки готовности используйте термометр мгновенного считывания .
• Когда курица будет готова, выньте ее из духовки, полейте ее соком и дайте постоять примерно 15-20 минут перед тем, как разрезать.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ КУРИЦЫ

КАК ХРАНИТЬ ЦЫПЛЕНОК ЦЫПЛЕНОК

• Нарежьте все мясо и дайте полностью остыть.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 4 дня.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт жареной курицы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Время отдыха 20 минут

Общее время 1 час 40 минут

Жареный цыпленок, приправленный чесноком, маслом и зеленью, запеченный в духовке до золотистого, хрустящего и сочного совершенства!

Курс: ужин

Кухня: американская, американская / южная

Порции: от 4 до 5 человек

Калорийность: 443

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450˚F.

• Удалите потроха изнутри куриной полости.

• Тщательно высушите курицу бумажными полотенцами.

• Положите курицу грудкой ВВЕРХ на решетку, установленную над неглубокой сковородой для жарки или рулетом с желе.

• Смажьте курицу топленым маслом.

• Посыпьте или натрите курицу измельченным чесноком.

• В небольшой миске смешайте соль, базилик, тимьян и лимонный перец; натереть курицу.

• Добавьте немного соли внутрь полости и заполните полость дольками лимона, розмарином и зубчиками чеснока.

• Обвяжите ножки кухонным шпагатом и заправьте крылышки под туловище цыпленка.

• Жаркое без крышки в течение 10 минут.

• Уменьшите температуру духовки до 350˚F и продолжайте готовить до готовности; еще примерно 1 час 10 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F.

• Выньте из духовки и полейте курицу соком.

• Дайте постоять примерно 15–20 минут перед резкой.

Заметки

• УМЕНЬШИТЬ количество баллов до 5 за счет употребления только куриной грудки.

Пищевая ценность

Рецепт жареной курицы

Сумма на порцию

калорий 443 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Холестерин 145 мг 48%

Натрий 627 мг 26%

Калий 3 10000 % Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Витамин A 490IU 10%

Витамин C 18.6 мг 23%

Кальций 43 мг 4%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: ужин с курицей, как запечь курицу, идея кето-ужина, кето-дружественные рецепты, курица с низким содержанием углеводов, рецепт жареной курицы, рецепт целой курицы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Лучшие простые советы по запеканию курицы

Пора навсегда избавиться от переваренной сухой курицы. Курица, запеченная в духовке, очень вкусна и невероятно легко подходит для вечерних обедов или развлечений на выходных. Но при таком большом количестве информации поиск лучшего способа запекания курицы немного сбивает с толку.

Здесь, чтобы прояснить ситуацию, инструктор из одной из лучших кулинарных школ Америки поделился с TODAY Food своими экспертными советами для идеального запекания курицы каждый раз: как долго нужно запекать целую курицу, грудку, бедра и многое другое в вашей духовке.

«Прежде всего, не мойте курицу — она ​​просто разносит микробы», — сказал TODAY Food Фрэнк Прото, повар-инструктор Института кулинарного образования в Нью-Йорке. «Если вы хотите, чтобы кожица была очень хрустящей, оставьте курицу в холодильнике на ночь без накрытия. И всегда натирайте курицу маслом или сливочным маслом, которое карамелизирует курицу и поможет получить подрумянивание и текстуру».

Еще один важный подготовительный шаг, о котором следует помнить, — не перегружать кусочки курицы. Если у каждого из них будет немного личного пространства, это поможет им готовить более равномерно.

Proto предупредил, что курицу можно безопасно есть только после того, как она достигнет внутренней температуры 165 градусов. Чтобы курица была приготовлена ​​должным образом, но оставалась ароматной и сочной, Proto готовит каждый кусок, пока он не достигнет внутренней температуры 150 градусов (команда TODAY Food рекомендует использовать простой термометр для мяса).

Связанные

Затем он снимает курицу с огня и дает ей отдохнуть примерно 10 минут. Пока курица отдыхает, она продолжает готовиться, но не переусердствовать.Перед подачей на стол он дважды проверяет курицу термометром, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.

А теперь попробуйте сочные куриные грудки, ножки, голени, крылышки и многое другое!

Как запечь курицу

1. Запеченная куриная грудка

Для куриной грудки с кожей и косточкой:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Натрите куриную грудку оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Поместите грудку кожицей вверх на решетку, помещенную в противень (как на этом противне и решетке).

Использование решетки позволяет воздуху циркулировать вокруг курицы. Варить 5-7 минут, затем убавить огонь до 350 градусов. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 10 до 18 минут. Отложите грудь и дайте ей отдохнуть 10 минут. Запеченная куриная грудка готова к подаче, когда установленный термометр показывает 165 градусов.

Поднимите этот основной продукт ужина на новый уровень с нашими восхитительными рецептами куриных грудок, включая подходящие для детей, блюда из одной кастрюли и полезные идеи.

Для куриных грудок без кожи и костей:

Разогрейте духовку до 350 градусов. В большую 12-дюймовую сковороду, пригодную для использования в духовке, добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла, растительного масла, топленого масла или топленого масла, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте сковороду, пока жир не закипит. Добавьте грудку и готовьте, пока она не подрумянится с одной стороны, около 10 минут. Переверните и поставьте сковороду в духовку. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 10 минут. Дайте груди отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

2. Запеченные куриные бедра

Для куриных бедер с кожей и на костях:

Разогрейте духовку до 350 градусов. Натрите бедра с костями оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Положите бедра кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 40 минут. Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Для куриных окорочков без костей:

Выполните те же действия по подготовке, которые описаны выше.Термометр с мгновенным считыванием покажет 150 градусов примерно через 25-30 минут. Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, что займет около 10 минут.

СЕГОДНЯ

3. Запеченные куриные окорочка

Для запеченных куриных окорочков (бедро и голень):

Выполните те же шаги подготовки, что и для куриных бедер с кожей на костях. Термометр мгновенного считывания покажет 150 градусов примерно через 50 минут. Дайте ногам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

Только для голеней:

Разогрейте духовку до 350 градусов. Натереть голени оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Положите голени кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 35 до 40 минут. Дайте голени отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

4. Запеченные куриные крылышки

Разогрейте духовку до 350 градусов.Натрите 3 фунта куриных крылышек оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Поместите крылышки на решетку, помещенную в жаровню. Варить около 25 минут. Не переворачивайте их. Нужно их сделать быстрее? Вместо этого готовьте крылышки на алюминиевой фольге около 20 минут. Для запеченных крыльев буйвола смешайте приготовленные крылышки со смесью из 2 чашек соуса Frank’s Red Hot и одной палочки топленого несоленого масла.

По теме

5. Как запечь целую курицу

«Цыплята побольше — круче», — сказал Прото, поэтому для жарки целой птицы он рекомендовал выбирать ту, которая весит не более 3–3½ фунтов.

Обвяжите курицу мясным шпагатом: свяжите ноги вместе у лодыжек. Подложите крылья под птицу и закрепите их на месте, обвязав шпагатом перед грудки. Это поможет птице приготовиться равномерно и предотвратит обгорание крыльев.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Натереть птицу оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Положите курицу на решетку для жарки. В качестве альтернативы курицу можно положить поверх шести крупно нарезанных средних картофелин Юкон Голд или других нарезанных овощей, таких как морковь, лук и сельдерей.Готовьте курицу 15 минут, затем убавьте огонь до 325 градусов. Готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в бедро, не покажет 150 градусов, это займет около 40 минут. Дайте курице отдохнуть, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Теперь, когда это покрыто, пришло время приготовить эти восхитительные рецепты запеченной курицы для грудок, бедер, крылышек и многого другого!

Лучшие рецепты запеченной курицы

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это самый лучший жареный цыпленок на свете! Это так легко сделать, что единственный навык, который вам понадобится, — это умение следовать рецепту! Это простой воскресный рецепт, который гарантированно впечатлит ваших родственников.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Этот рецепт суперсезонный, свежий и насыщенный. Сочные куриные бедра станут отличной фольгой к светлым и ярким весенним овощам.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Сушка куриных крылышек и их запекание при высокой температуре помогают сделать их идеально хрустящими без каких-либо добавок во фритюре», — сказал СЕГОДНЯ Джастин Чаппл из Food & Wine.

Лаура Эдвардс / «Ужин по-французски» Мелиссы Кларк / Кларксон Поттер

«В этом рецепте я взяла базовую технику приготовления рататуя в духовке и добавила на сковороду разрезанную пополам курицу», — сказала Мелисса Кларк. СЕГОДНЯ.«Когда мясо готовится, великолепный куриный жир покрывает и покрывает овощи хрустящей корочкой, придавая им аромат. А курица впитывает пьянящий вкус лука, перца и трав».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот очень хрустящий жареный цыпленок — идеальное блюдо для всех любителей жареного цыпленка. Из измельченных крекеров получаются лучшие панировочные сухари, а также они придают такой восхитительный аромат. Этот рецепт без глютена, без зерна, без молочных продуктов и палео.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Нет блюда более ностальгического и культового для меня, чем хорошая жареная курица», — сказал СЕГОДНЯ шеф-повар Симус Маллен.«Добавьте грибы, и у вас будет один из моих любимых блюд на все времена. Я всегда жарю двух цыплят, поэтому у меня есть лишние остатки для приготовления еды на следующую неделю».

СЕГОДНЯ

«Для меня это суть легкой домашней кухни», — сказала СЕГОДНЯ ведущая телешоу и автор поваренной книги Найджелла Лоусон. «Все вместе ложится в жаровню — да, даже замороженный горох, не размороженный — и получается удобное блюдо с элегантным вкусом, которое обязательно станет фаворитом».

Этот рецепт не только восхитителен, он требует простых ингредиентов и прост в приготовлении.«Моим детям и мужу это нравится, и я делаю это почти каждую неделю!» Элизабет Чемберс Хаммер сказала СЕГОДНЯ. «Я обычно удваиваю рецепт и делаю двух цыплят (и я предлагаю вам сделать тоже!), Чтобы было больше мяса для большего количества блюд».

Как запечь целую курицу в духовке

Поделиться — это забота!

Основной рецепт сочного и нежного целого цыпленка, запеченного в духовке, с хрустящей кожицей и вкусом лимона. Узнайте о правильной температуре и времени приготовления.

Жареный цыпленок: наверное, одно из самых любимых блюд в мире. Определенно одно из моих любимых блюд. И я вряд ли найду другое блюдо, которое сделало бы моих детей более счастливыми, будь то целиком жареное, или только несколько бедер или голеней.

Мы едим курицу каждую неделю в той или иной форме. Быстрое питание, например, куриная грудка на сковороде или что-то вроде запеченных ножек в медово-горчичном соусе. Или приготовленные в каком-нибудь соусе, например, паприкаш с клецками или соусом из чеснока и жареного перца.

Вы моете курицу перед приготовлением?

Ответ ясный НЕТ ! Не мойте его перед приготовлением; это не имеет абсолютно никакого смысла. Только приготовление птицы до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры не менее 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, гарантирует, что все бактерии будут уничтожены.

Если мыть посуду в раковине, эти бактерии будут заражать только раковину и другие поверхности.

Этот вопрос ведется долгие дебаты уже много лет.Как и Джулия Чайлд, многие известные повара всегда говорят о мытье птицы в своих рецептах, и многие люди в наши дни все еще не могут представить, чтобы не мыть ее. Однако не стоит рисковать, если после этого опасные микробы заполонят всю вашу кухню.

Министерство сельского хозяйства США — Служба контроля и безопасности пищевых продуктов сообщает: «Мыть сырую птицу перед приготовлением не рекомендуется. Бактерии из сырого мяса и птичьего сока могут распространяться на другие продукты питания, посуду и поверхности. Это называется перекрестным заражением.Полоскание или замачивание не уничтожает бактерии. Только приготовление пищи уничтожит любые бактерии, которые могут присутствовать на свежей курице ».

Национальная служба здравоохранения Великобритании сообщает, что около 50% цыплят, продаваемых в Великобритании, являются носителями бактерий Campylobacter, которые могут вызывать боли в животе, диарею и рвоту. «Мытье сырого цыпленка перед приготовлением может увеличить риск пищевого отравления бактериями кампилобактера. Брызги воды после мытья под краном могут привести к распространению бактерий на руки, рабочие поверхности, одежду и кухонное оборудование.”

Также убедитесь, что у вас есть дополнительная разделочная доска, желательно большая, только для птицы. У меня есть большой пластиковый, который я могу мыть в посудомоечной машине после использования, убедившись, что горячая вода убивает все микробы на нем.

Как запечь курицу в духовке?

Приготовить жареную курицу в духовке совсем несложно. Однако, чтобы убедиться, что результаты соответствуют вашим ожиданиям, вам следует выполнить несколько шагов.

• Убедитесь, что птица полностью высохла, прежде чем натирать ее маслом.Высушите внутри и снаружи бумажными полотенцами.
• Сезон хорошо. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но самое главное в этой области — убедиться, что вы хорошо посолили, снова внутри и снаружи. И положите внутрь птицу половину лимона (или апельсина) и несколько хороших трав; Я чувствую, что они действительно имеют значение; Мне нравится этот лимонный аромат, которым наполняется грудка.
• Ферма. Поскольку фермы могут быть довольно сложными, это ваш выбор, если вы хотите это сделать. Однако я думаю, что потратить время — хорошая идея; так птица будет выглядеть красивее и готовить более равномерно.По крайней мере, убедитесь, что вы связали ноги вместе и немного убрали крылья, чтобы их кончики не стали слишком яркими.
• Дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой. Почему? Во время запекания накапливается много сока, и если сразу после того, как вы достали его из духовки, разрезать, сок выйдет из него. Если дать птице немного отдохнуть, соки успеют впитаться в мясо.

Как долго жарить целую курицу?

• Запекание в духовке в течение нужного времени очень важно.Чтобы его можно было безопасно есть, внутренняя температура должна быть не менее 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
• Если у вас есть кухонный термометр, проверьте температуру, вставив термометр в самую толстую часть бедра. (Партнерская ссылка Amazon)
• Допустим, у вас нет кухонного термометра; также вставьте шпажку в самую толстую часть бедра. Соки должны стать полностью прозрачными. Если они все еще кровянистые или розовые, продолжайте обжаривать и время от времени проверяйте их снова.

Общее правило для времени запекания курицы

Что касается времени приготовления цельного жареного цыпленка , я следовал этому правилу, найденному в кулинарной книге в течение многих лет: запекать курицу при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта примерно 20 минут на 500 г / 1,1 фунта плюс 30 минут .

Это правило облегчает мне задачу, особенно когда я готовлю более крупную, чем обычно, птицу фермера, которую я могу купить прямо на местных фермах.

Итак, если ваша курица весит 1500 г / 3,3 фунта, вы должны жарить ее около 60 минут из-за ее веса плюс дополнительные 30 минут, то есть общее время составит 90 минут.

Конечно, всегда проверяйте, достигается ли внутренняя температура либо термометром для мяса, либо шпажкой, как указано выше.

С чем его подавать?

• Простой ответ: много чего.
• Мои фавориты — дольки овощей и картофеля, приготовленные вместе с курицей.
• В зависимости от размера птицы и времени, которое ей нужно в духовке, вы можете сразу же добавить овощи и картофель в форму для запекания, если вы готовите маленького цыпленка. Если вы готовите более крупный продукт, добавьте картофель и овощи в форму в течение последнего часа приготовления.

Что делать с остатками еды?

Обычной птицы весом около 1,2–1,5 кг должно хватить примерно на 4 человек, может быть, даже на 5 человек. Однако, если она больше, у вас, вероятно, останутся остатки.

Кости:

• Пожалуйста, не выбрасывайте остатки жареных костей; они делают самый замечательный инвентарь.
• Подробнее о приготовлении бульона читайте в этой публикации «Как приготовить куриный бульон».
• Или, если вам нужен азиатский бульон, см. Курино-имбирный бульон.
• Если вы не приготовите бульон из жареных костей на следующий день или на следующий день после курицы, вы можете заморозить кости до тех пор, пока у вас не будет больше костей для приготовления бульона.

Остатки мяса:

• Из остатков мяса можно приготовить салаты, бутерброды и фрикасе; можно добавить рубленое мясо в суп и приготовить жареный рис или жареную лапшу.

Еще жареный цыпленок:

Цыпленок, запеченный с апельсинами

Жареная половина курицы

Жареный цыпленок с яблоками

Запеченный цыпленок с манго

Состав

• 1 курица, примерно 1,2 кг / 2.6 фунтов
• ½ + 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1 органический лимон
• 1 цельная головка чеснока
• 5 веточек свежего розмарина
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• перец сладкий молотый
• перец черный свежемолотый

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Промокните курицу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Приправьте внутренности курицы ½ чайной ложки соли. Разрежьте лимон пополам и головку чеснока по горизонтали. Фаршировать их вместе с 3 веточками розмарина в курице.
3. При желании скрутите курицу. Положите куриную грудку вверх на чугунную сковороду или жаровню.
4. Растопите масло на маленькой сковороде. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Смажьте курицу масляной смесью. Удалите листья с оставшихся веточек розмарина и мелко нарежьте их.Посыпьте курицу розмарином, порошком сладкого перца и черным перцем.
5. Запекайте курицу в течение 1 часа 20 минут, если она весит 1,2 кг. Проверяйте время от времени. Если курица угрожает стать слишком темной, накройте ее алюминиевой фольгой, это действительно зависит от вашей духовки, моя духовка имеет тенденцию делать это, если я не буду осторожен.
6. Если ваша курица весит больше указанного, посчитайте: курице потребуется 20 минут на 500 г / 1,1 фунта плюс 30 минут. Другой пример: 1500 г / 3.3 фунта курицы требуется около 60 минут для ее веса плюс дополнительные 30 минут, то есть общее время составляет 90 минут.
7. Проверьте готовность курицы, проткнув ее шпажкой в ​​самую толстую часть бедра, сок должен вытечь. Лучший способ убедиться, что курица прожарена насквозь, — это проткнуть ее в самую толстую часть бедра термометром для мяса. Внутренняя температура должна составлять 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
8. Если соки непрозрачные или необходимая внутренняя температура не достигается, продолжайте обжаривать курицу еще 5 минут, затем проверьте еще раз.Продолжайте проверять каждые 5 минут или около того, пока не будет достигнута соответствующая внутренняя температура, время запекания также зависит от духовки.
9. Дайте курице постоять 10-15 минут перед разделкой.

Информация о питании:

Пищевая ценность не всегда точна.

Цыпленок простой жареный с лимоном

Как идеально запечь целую курицу с ароматным лимоном и чесноком. Благодаря нашему простому рецепту курица остается сочной и становится очень вкусной. Перейдите к рецепту запеченного цыпленка или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как запечь целую курицу

В тот момент, когда я чувствую запах жарящегося в духовке цыпленка, внутри меня становится все тепло и пушисто.Это заставляет меня думать о доме и моей маме. Вот как мы его готовим на кухне.

Приготовить в домашних условиях жареную курицу целиком — это просто, и вы должны знать, как это сделать. Мы делимся базовым методом, как это сделать. Найдите наши лучшие советы по его изготовлению ниже.

Вес зависит от того, где вы покупаете курицу. Для нашего рецепта мы используем курицу весом от 5 до 6 фунтов, что довольно много. Тем не менее, рецепт по-прежнему подходит для цыплят меньшего размера (3,5 фунта). Время выпекания будет немного меньше.

Вот почему нам нравится иметь под рукой термометр с мгновенным считыванием показаний. Таким образом, мы можем точно проверить степень готовности курицы — вы хотите, чтобы она показывала 165 градусов по Фаренгейту, когда она вставлена ​​в самую толстую часть бедра. Если у вас нет термометра, не волнуйтесь, еще один хороший тест — сделать разрез между ногой и бедром. Если сок станет прозрачным, все будет в порядке.

Жарить курицу можно практически при любой температуре. Все зависит от того, что вы ищете. Чтобы получилось очень нежным, необходимо отделить мясо от костей и мягкую кожу, запекать при температуре 300–350 градусов в течение 1,5–2 часов, в зависимости от веса.Для получения более плотного мяса и хрустящей кожи запекайте курицу при температуре около 425 градусов по Фаренгейту от 45 минут до 1 1/2 часа, в зависимости от веса. В нашем рецепте ниже мы запекаем курицу весом от 5 до 6 фунтов при 425 градусах примерно 1,5 часа.

Для запекания курицы понадобится сковорода — противень с решеткой, большая форма для запекания, противень с бортиком или противень, пригодный для духовки, подойдут.

Когда дело доходит до приправ, мы предпочитаем простые вещи. Приправляем всю курицу вместе с полостью солью и свежемолотым перцем.Между прочим, если у вас есть время, охладите приправленную курицу без крышки на час или на ночь. В основном это сухой рассол, благодаря которому кожа становится более хрустящей, а мясо — сочным.

Затем заполняем полость цельной головкой чеснока, разрезанной пополам, и лимоном, разрезанным на четвертинки. Вы можете придерживаться нашего метода или попробовать добавить в полость пряностей или свежих трав. Наконец, вы можете поджарить курицу поверх овощей — на наших фотографиях мы жарили курицу поверх лука.

Что подать с этим?

• Наши любимые овощи, запеченные в духовке. Посмотрите, как запекать овощи в духовке, чтобы они были нежными внутри и карамелизированными снаружи. Простой, легкий и адаптируемый рецепт, основанный на том, что у вас есть на кухне.
• Быстрая и легкая подливка — Подавайте эту гладкую и шелковистую подливку рядом с курицей. Подливка занимает менее 10 минут и творит чудеса с каплями из кастрюли в этом рецепте!
• Серьезно хорошая начинка для грибов — начинка вкусная, мягкая в середине и идеально хрустящая сверху.Это естественно веганский продукт, и вы можете приготовить его заранее.
• Жареный сладкий картофель с кокосовым маслом и орехами пекан. Сладкий картофель является основным продуктом нашей кухни, его можно найти в жареном или запеченном виде, а также на наших тарелках много дней в неделю. Кокосовое масло отлично сочетается с карамелизированным сладким картофелем. Чистый кленовый сироп добавляет сладости, а немного корицы — пряностей.
• Наш любимый рецепт картофельного салата — такой простой рецепт картофельного салата. Нам это нравится! Мы были бы счастливы в любой день парить над его миской.В него также добавлено несколько дополнительных функций.

Еще рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2009 г. С момента публикации в 2009 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Простая жареная курица с лимоном

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
• ИТОГО 1 час 45 минут

Курицу можно жарить практически при любой температуре.Все зависит от того, что вы ищете. Для получения очень нежного мяса без костей и мягкой кожи жарьте при температуре от 300 до 350 градусов. Для получения более плотного мяса и хрустящей кожи запекайте курицу при температуре 425 градусов по Фаренгейту. В нашем рецепте ниже мы запекаем курицу весом 5–6 фунтов при температуре 425 градусов в течение примерно 1,5 часов.

Если у вас есть время, охладите приправленную курицу без крышки на час или на ночь. В основном это сухой рассол, благодаря которому кожа становится более хрустящей, а мясо — сочным.

На 4 порции

Вам понадобится

1 целая курица (от 5 до 6 фунтов), промокшая насухо

Соль и перец свежемолотый

1 нарезанная луковица (по желанию)

1/2 стакана куриного бульона или воды

1 лимон, разрезанный на четвертинки

1 цельная головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест

Небольшой пучок свежих трав, таких как тимьян, розмарин и шалфей, по желанию

Проезд

Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем.Если у вас есть время, охладите курицу без крышки на час или на ночь.

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите лук на дно жаровни и залейте его бульоном (или водой). Положите курицу грудкой вверх поверх лука. Наполните полость разрезанным вдвое чесноком, дольками лимона и зеленью. Используйте кухонный шпагат, чтобы связать ножки вместе. (Если у вас нет шпагата, оставьте ножки как есть.)

Жарьте курицу в течение 1 часа, затем несколько раз полейте курицу соком из кастрюли.Продолжайте запекать, пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов по Фаренгейту или когда куриный сок станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ногой и бедром, на 20-30 минут дольше. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Советы Адама и Джоанны

• Вес зависит от того, где вы покупаете курицу. Для нашего рецепта мы используем курицу от 5 до 6 фунтов, что довольно много. Тем не менее, рецепт по-прежнему подходит для цыплят меньшего размера (3,5 фунта).

Бисквитное печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики»)

Бисквитное печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») всем известный и обязательный компонент знаменитого итальянского десерта «Тирамису». Это вкусное печенье отлично подходит к чаю или кофе, а также для приготовления других десертов.

Для приготовления бисквитного печенья «Савоярди» (или «Дамские пальчики») нам понадобится:

30 г сахарной пудры + 25 г сахара для посыпки.

Для приготовления бисквитного печенья «Савоярди» (или «Дамские пальчики») очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Отделите желтки от белков. Сухую чистую посуду для взбивания  (лучше металлическую) охладите с белками  в холодильнике 10 минут.

Взбейте белки до мягких пиков с добавлением щепотки соли с помощью миксера. Затем постепенно, по 1 чайной ложке, добавьте половину общего объема сахара (30 грамм) и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей, проще говоря, до той поры, когда при переворачивании миски белки не будут вываливаться из нее. 

Дальше надо взбить желтки. Если яйца средней величины (не мелкие), необходимо взять только 2 желтка, вместо трех. Оставшийся сахар (30 грамм) соедините с желтками и взбивайте до получения светлой массы, до той поры, когда, проведя пальцем по массе, останется борозда и не будет пропадать. Постепенно добавьте взбитые белки к желтковой массе, перемешайте. Осторожно добавьте 75 грамм просеянной муки, перемешайте легкими движениями с помощью ложки, сохраняя воздух.

Духовку разогрейте  до температуры 150 градусов. Противень застелите пекарской бумагой и  хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте  мукой. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет  и отсадите на противень палочки длиной 10 см и шириной 1,5-2 см.  Сахарную пудру смешайте  с сахаром (можно без сахара). Половиной этой смеси посыпьте печенье. Подождите 10 минут, пока сахар растворится, и посыпьте печенье остальной сахарной смесью.

Поставьте в духовку. Выпекайте печенье до золотистого цвета, ориентировочно 40 минут (или 10-15 минут при 180-200 градусах).

Если печенье склеилось при выпечке, аккуратно разрежьте его ножом.

Вот такое бисквитное печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») у нас получилось.

Из бисквитного печенья «Савоярди» (или «Дамские пальчики») можно приготовить вот такой замечательный фруктово-ягодный десерт.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит этот рецепт.

печенье савоярди рецепт

Захотелось мне приготовить вкуснейший, нежнейших десерт для своих домашних ТИРАМИСУ. Но вот как назло, основного ингредиента (печенье) для него в нашем городе найти — это редкость. Печенье САВОЯРДИ не такие уж частые гости на полках наших магазинов и супермаркетов. Именно поэтому, я решила приготовить это нежное печенье дома, своими руками.

Всё вышло очень даже неплохо, печенье получилось, поэтому спешу поделиться рецептами выпечки с Вами мои дорогие. Да, именно рецептами… Один день я выпекала печенье по одному рецепту, второй день решила испробовать другой рецепт, поэтому Ваша воля выбрать наиболее понравившийся Вам рецепт и приготовить это воздушное бисквитное печенье самим, а потом уж соорудить волшебный десерт.

В принципе рецепты отличаются друг от друга очень незначительно, здесь главное добиться нужной консистенции бисквитного теста (как я уже поняла после второй выпечки). Если конечно Вы можете купить готовое савоярди, этот этап приготовления Вам не понадобится и Вы сможете за считанные минуты собрать тирамису, дать ему настояться положенное время, ну а потом уже наслаждаться его вкусом.

Савоярди («Дамские пальчики») — бисквитное печенье, вытянутое, имеющее плоскою форму, при выпечке покрывающееся сверху сахарной пудрой. Это печенье очень хорошо впитывает в себя жидкость, от чего становятся мягкими. Савоярди — печенье, которое является неотъемлемой частью многих французских десертов, например для тортов, тирамису и конечно для подачи мороженого.

Вы с лёгкостью можете его приготовить, но вот если нет желания выпекать каждое печенье в отдельности, можно просто выложить тесто на противень, разровнять лопаточкой и выпекать одним коржом. В таком случае, готовый плоский бисквит мы просто нарезаем ножом на длинненькие палочки.

Потребуется:

Рецепт №1

• Яйцо — 3 шт.
• Сахар -75 гр.
• Мука пшеничная — 90 гр.
• Картофельный крахмал — 15 гр.
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пак. (1 гр.)
• Сахарная пудра — для посыпки печенья

Рецепт №2

• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 90 гр.
• Мука — 90 гр.
• Сахарная пудра — для посыпки печенья
• Лимонный сок — 2-3 капли

Как приготовить домашнее печенье савоярди:

Первоначально нам нужно отделить желтки от белков. Желтки взбиваем с 1/3 сахара до увеличения массы. В другой миске взбиваем охлаждённые белки с щепоткой соли и оставшимся сахаром. Белковая масса увеличится в 3-4 раза.

Если белки хорошо взбиты, при переворачивании миски они так и останутся в своём положении. Во взбитые желтки начинаем немного вводить муку, просеянную с крахмалом. Примерно половину объёма муки. Затем начинаем добавлять взбитую белковую массу и аккуратно в одном направлении вымешиваем.

Досыпаем оставшуюся муку и вымешиваем бисквитное тесто. Оно должно получиться достаточно объёмным и воздушным. Это хорошо видно на фото. На заранее подготовленный противень укладываем бумагу для выпечки, присыпаем её сверху мукой (так печенье будет лучше отходить от бумаги). И с помощью кондитерского мешка и подходящей насадки отсаживаем печенье на противень, плотно не прижимая их друг к другу. Длинна печенья должно быть от 8-14 см. — не больше.

Также тесто можно отсадить на противень с помощью обычного целлофанового пакета, срезав предварительно кончик. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 печенок. Сверху присыпаем печенье сахарной пудрой, даём немного пудре впитаться и отправляем в духовку.

Заранее мы разогрели духовку до 180 градусов и отправили туда наше савоярди выпекаться на 10-15 минут. Затем уменьшив температуру до 140 градусов выдерживаем печенье ещё 10 минут. Вот такое печенье у меня получилось. Оно немного увеличилось в духовке, примерно в 2 раза.

Готовим печенье немного по-другому:

По второму рецепту печенье савоярди я также замесила. Отдельно взбила желтки с частью сахара, в отдельной мисочке взбила белки с частью сахара, но в белки при взбивании я добавила лимонный сок. Затем начала вводить в желтковую массу муку, одновременно вмешивала взбитые белки и досыпала муку. Очень аккуратно вымешивала бисквитное тесто. Оно получилось очень воздушное и нежное, это видно на фото.

Выложила тесто в кондитерский мешок, выдавила из кондитерского мешка на противень с пекарской бумагой, присыпала сахарной пудрой и выпекала при температуре 200 градусов 10 минут. Затем уменьшила температуру до 160 градусов и ещё допекла печенье 5-10 минут.

Выпекая савоярди по этому рецепту, пергаментную бумагу я совсем не присыпала мукой и готовые печенья отделялись просто замечательно от бумаги. Как оно будет снизу немного румянится, значит савоярди готово. Извлекаем противень из духовки и даём немного постоять (3-5 минут). Снимается оно легко с бумаги и выкладываем его для полного остывания на тарелочку, застеленную пекарской бумагой или кухонными бумажными полотенцами.

Печенье по этому рецепту получилось намного пышнее, немного посуше, на мой вкус лучше, чем первый вариант. Когда я его отправила в духовку, печенье просто очень сильно выросло, я подумала, что оно такое и останется, но оно немного осело. Вот на фото видно, что это печенье вышло у меня лучше. К тому же я ещё и выкладывала его из кондитерского мешка с помощью другой насадки. Вышло у меня из указанных ингредиентов по второму рецепту — 21 савоярдинка — целая противень, причём выкладывала тесто я более тесно, чем в первом рецепте.

Вот такое вкусное, немного хрустящее бисквитное печенье у меня получилось.

Его можно употреблять как просто с чашечкой ароматного кофе, так и с чаем, а может кому придётся оно с молочком. Вкусно и хрустно! А я его выпекала чтобы приготовить нежный десерт в виде торта ТИРАМИСУ, рецепт которого я продемонстрировала ранее.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной, сладкой и красивой выпечки желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить торт Тирамису в домашних условиях — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Чем заменить печенье «Савоярди» для Тирамису

На чтение 3 мин. Опубликовано 30.01.2019

Самый популярный десерт на основе печенья — тирамису. Но что же делать, когда под рукой не оказалось упаковки с готовым ингредиентом, а для самостоятельной выпечки не хватает навыка? Попробуйте заменить печенье «Савоярди» для тирамису на нечто похожее по текстуре и вкусу.

ТОП-5 вариантов замены

1. Детское печенье, растворимое в молоке. Подходящие варианты предлагают фирмы Hipp, Heinz, Бонди, Малышок, Milupa. Перечисленные продукты предназначены для детского питания. Печенье обладает самым главным качеством — гигроскопичностью и способностью держать форму во влажном виде. Отлично подходит и форма — чуть вытянутая, овальная, похожая на искомый продукт.
2. Покупной бисквит. «Савоярди» считается бисквитным печеньем. Для качественной замены подойдет не слишком мягкий бисквит. Свежий продукт с воздушной структурой можно специально подсушить. Нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см и длиной 6-7 см. Разложите в один слой и дайте подсохнуть на воздухе. Как только мякиш перестанет проминаться, заготовку можно использовать в качестве основы для тирамису. Перед покупкой проверьте наполнители. Бисквит должен быть классическим, без орехов, какао, фруктовых добавок.
3. Песочное печенье «Пальчики». Продается в кулинариях и кондитерских. Изготавливается отсадным способом, то есть тоже имеет вытянутую форму. Но тип теста здесь совсем другой. Песочный полуфабрикат плохо впитывает влагу. Поэтому рекомендуется сначала полностью измельчить печенье до крошки, а затем смешать с частью сыра маскарпоне. Слои получатся более плотными, но на вкусе это не скажется.
4. Овсяное печенье. Тоже неплохой вариант. Овсяное печенье хорошо впитает и удержит сироп, не потеряв при этом форму. Вкус будет, конечно, не традиционным. Но в качестве эксперимента — интересно.
5. Печенье собственного приготовления. Вы на 100% будете уверены в качестве ингредиентов. А рецепты в большом количестве выложены в интернете. Не обязательно выпекать классические «Савоярди». Если хочется, в тесто можно добавить фруктовую эссенцию, ваниль или цедру цитрусовых. Получится ваш оригинальный рецепт домашнего десерта.

Во время приготовления тирамису важно добиться последовательности слоев. Чтобы десерт на разрезе смотрелся не расплывшейся массой, а имел привлекательный вид.

В чем особенность печенья «Савоярди»

Пористое печенье на ощупь кажется суховатым. Но при попытке попробовать оказывается очень нежным, буквально тает во рту. Благодаря порам печенье впитывает кофейный сироп, ром, сырный крем.

Готовый тирамису сразу поставьте в холодильник. Он «схватится» и хорошо будет держать форму при нарезании.

 Рецепт домашнего печенья «Савоярди»

Один из лучших способов замены покупного «Савоярди» — испечь печенье своими руками.

✍ Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. лимонного сока

Вам может быть интересно, чем заменить ацетатную пленку для приготовления десертов. Перейти к статье.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.
2. Белки взбить в крепкую пену с пиками, в конце добавить лимонный сок.
3. Желтки взбить с сахаром отдельно, до увеличения в объеме в 3 раза.
4. Аккуратно соединить белки и желтки, сразу вмесить муку. Работать вилкой, перемешивать с одинаковой скоростью в одну сторону.
5. Наполнить кондитерский мешок тестом.
6. Застелить противень бумагой для выпечки.
7. Отсадить палочки длиной 7-8 см.
8. Выпекать при t 180° 15 минут, до золотистого цвета.

Перед тем, как снимать печенье с противня, дайте ему полностью остыть. Если заготовка для десерта сделана заранее, храните печенье отдельно от других продуктов, в закрытом виде.

 Видео-рецепт приготовления печенья Савоярди

Как сделать счастливое печенье Savoiardi Lady Fingers за 15 минут

Когда я думаю о Savoiardi Lady Fingers Cookies , мне в голову приходит что-то мягкое и воздушное.

То, что буквально тает во рту. Этот итальянский десерт может удовлетворить любого сладкоежка .

Я считаю, что это невозможно не любить. И вам не обязательно , чтобы подавать как десерт . Он отлично сочетается с чашкой кофе утром или чаем после обеда.Фактически, любой момент дня может быть идеальным для печенья из дамских пальчиков.

Моя мама никогда не пекла эти вкусности. Но когда я был ребенком, она их покупала и подавала только на вечеринках. К сожалению, она не устраивала много вечеринок.

Итак, когда мои родители устраивали праздник, я собирал детей и крал всех получателей, которые содержали печенье Savoiardi. Мы прятались и наслаждались печеньем.

Мы весело смеялись над невниманием наших родителей.У меня создалось впечатление, что мама долгое время ничего не знала о нашей игре.

По совпадению, она была у меня дома несколько лет назад, когда я впервые испек свои собственные дамские пальцы. Она рассмеялась и спросила меня: «Вы помните, когда вы были молоды и крали мои печенья и прятали их?» Я посмотрел на нее расширившимися глазами: «Так ты знал?» «Конечно, я знал, я следил за тобой один год, потому что не мог представить, куда они могут исчезнуть!» До сих пор моя хорошо хранимая семейная тайна…

Печенье «Дамские пальцы» имеет овальную форму и слишком много имен, если вы спросите меня.Они известны как бисквитные пальцы, будуарное печенье, неаполитанское печенье, бисквиты и бисквиты, бисквиты или савойские бисквиты (Savoiardi).

Они сделаны из бисквитного теста и имеют форму пальца. Огромный палец. Не понимаю, почему они назвали их «дамскими пальцами». Таких пальцев нет ни у одной женщины.

Может быть, гигантская дама.

Возможно, они подумали о нежном тесте и нежных женских пальцах, и родилось это особое имя.

Однако они считаются произведением искусства, одним из самых редких деликатесов пекарей.Дамские пальцы используются для изысканных французских или итальянских десертов.

Кто изобрел печенье Savoiardi Lady Fingers?

Насколько нам известно, в первоначальный рецепт, вероятно, датируемый XI веком, внесены незначительные изменения. Некоторые считают, что этот десерт, которому около девятисот лет, впервые был приготовлен во Франции в Савойском доме.

В письменных источниках указывается, что, возможно, потомки Берты Савойской разносили рецепт по королевским семьям Европы.

Другая теория гласит, что «Бискотти дин Савойя» впервые увидел свет при дворе Амедео VI. Его официальный повар приготовил его для роскошного ужина в честь французской королевской семьи.

Он имел большой успех и был официально принят Домом Савойи. Этого печенья жаждали все молодые королевские особи.

Легенды гласят, что в 18 веке Петр Великий из России посетил Людовика XV во Франции вместе со своей женой, императрицей Екатериной.

Их подали с печеньем на королевском пиру.Двое россиян так полюбили десерт, что решили купить самого пекаря и отправить его прямо в Санкт-Петербург.

Что такое Ladyfingers?

Ladyfingers — рассыпчатое печенье, очень легкое и воздушное. Такую консистенцию придают яичные белки, которые взбиваются так долго, что в них попадает много воздуха.

Помните: белки нужно взбивать, пока смесь не станет густой.

Во время выпечки пузырьки воздуха развиваются и надувают печенье, что превращается в пенистую консистенцию.

Вы также можете найти их под названием «печенье ложкой». Это печенье универсально и широко используется при приготовлении различных десертов, таких как «zupa inglese» или суфле.

Пожалуй, самое известное классическое лакомство с использованием божьих пальцев — это тирамису. Их также можно подавать с шоколадным или ванильным соусом, мороженым или фруктовыми салатами.

Тирамису, наверное, один из самых известных десертов во всем мире. Вы найдете его в ресторанах по всей Европе и Америке.Хотя известно, что тирамису родился на кухне в Тревизо, многие регионы Италии оспаривают права на оригинальный рецепт. В отличие от многих других итальянских десертов, тирамису — недавнее изобретение 1970 года.

Роберто Лоли Лингуанотто имел кулинарный опыт в Германии и начал любить мягкие пирожные. Как только он вернулся домой, ему пришла в голову блестящая идея пропитать бисквитный торт в кофе и добавить в него маскарпоне. Ему удалось объединить все повседневные ароматы региона: яйца, крепкий кофе, марсала, сливочный маскарпоне и печенье «дамские пальчики» в великолепный торт.Несмотря на то, что он родился на маленькой кухне в Тревизо, восхитительный десерт вышел за пределы города и Италии.

Шеф-повар, который его изобрел, уезжал из региона, но регулярно возвращался, чтобы видеть, что спрос на тирамису растет с каждым годом.

Теперь, когда мы знаем историю, давайте посмотрим, как мы можем приготовить печенье Savoiardi Lady Finger с нуля.

Как приготовить печенье Savoiardi Lady Fingers с нуля?

Многие считают, что эти вкусности можно купить только в магазине.Но позвольте представить вам этот простой рецепт, чтобы вы могли приготовить их дома.

Вкус домашней выпечки несравненно лучше.

И хорошая новость в том, что после приготовления печенья вы будете очень близки к приготовлению лучшего тирамису на свете.

Хотя это королевское блюдо может показаться изысканным и сложным, на самом деле оно довольно простое. Вам нужно только немного терпения, чтобы взбивать белки до образования жестких пиков.

Таким образом вы получите воздушную и мягкую текстуру.

Хорошее взбивание яиц — это, по сути, суть этого рецепта. Любому бисквитному тесту требуется воздуха . В отличие от классического бисквитного торта, рецепт женского пальца требует, чтобы вы отделили желтки от белков.

После этого взбейте и белки, и желтки с сахаром. Таким образом, можно сказать, что секретный ключевой ингредиент — это воздух.

Лучше всего взбивать яичные белки стоячим или ручным миксером, пока не получатся твердые пики. Ваша смесь будет напоминать безе.

Можно также использовать электрический миксер для желтков, но вы также можете сделать это вручную. Они должны выглядеть бледными и пушистыми. Это самый важный шаг в создании идеального печенья.

Они будут мягкими и легкими, иметь мягкий интерьер и хрустящий внешний вид. Отсюда их уникальность.

Вам понадобится универсальная мука или жмых, сахар и ванильный экстракт. И щепотка соли. Это все необходимые ингредиенты для приготовления печенья.

Последний шаг этого рецепта — просеять муку, чтобы получить хорошо структурированное тесто.

Какой должна быть текстура печенья Lady Finger?

Ну, идеальные — мягкие внутри и немного хрустящие снаружи. Однако имейте в виду, что они очень нежные, и после контакта с воздухом они начнут очень быстро затвердевать.

На самом деле, они идеально подходят для приготовления тирамису или замачивания в кофе и других вкусностях, когда они немного подросли.

Печенье Savoiardi Lady Fingers без глютена

Хотя вы могли подумать, что люди с пищевой непереносимостью или аллергией должны соблюдать строгую диету и сказать «до свидания» всем угощениям в жизни, вы не можете быть более дальше от истины.

Им необходимо соблюдать строгую диету, что означает отказ от глютена. Но это не значит, что они не могут насладиться восхитительным божьим пальцем. Потому что мы можем делать божьи коровки и без глютена.

И, к моему удивлению, текстура осталась почти такой же, она не распадается, ее можно макать в кофе или ароматный чай.Это правда, что вам понадобится больше ингредиентов, чем для классического рецепта женских пальцев, но оно того стоит, я вам обещаю.

Процедура почти такая же, и воздух, как основной ингредиент, остается незаменимым. Дополнительные ингредиенты — ксантановая камедь, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Поскольку он не содержит глютена, смесь из муки для выпечки имеет тенденцию подниматься сильнее, и мы можем немного помочь ей, используя разрыхлитель.

Поскольку рецепт женских пальчиков очень прост в приготовлении, вы можете вовлечь в его приготовление своих детей.После взбивания желтков и белков попросите их помочь с заливкой печенья.

Конечно, такой идеальной формы у вас не получится, но я заметила, что готовить с детьми — настоящее удовольствие. И считается качественным временем.

Им понравится, поверьте мне! Но удивляйтесь, если в итоге у вас не будет всего печенья. Ведите себя так, будто вы даже не замечаете, что ваши дети уже съели половину из них.

Savoiardi or Ladyfingers (итальянский стиль) Рецепт за 15 минут

Это бисквитное печенье «Ladyfinger», идеально подходящее для макания в чашку кофе, добавления к изысканному тирамису или восхитительному мороженому.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: итальянское, Ladyfingers, Savoiardi

Порции: 30 печенья

Калорийность: 39 ккал

• Разогрейте духовка до 350F. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Разделите яйца и поместите белки в чашу миксера, оборудованного венчиком.

• Положите желтки в большую миску. Добавьте половину количества сахара и взбивайте вручную или ручным миксером, пока они не станут пушистыми и бледными. Добавьте ваниль и отставьте.

• Вернитесь к белому и взбивайте на средней-высокой скорости до образования жестких пиков. Добавить оставшийся сахар тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Очень важно не добавлять сразу весь сахар, ведь в кляре должен оставаться воздух. В противном случае тесто сдувается, и печенье перестает быть воздушным.Продолжайте взбивать, пока сахар не смешается, но пики остаются.

• Обратите внимание и на следующий шаг. Вам нужно будет выложить белки на желтки. Для этого воспользуйтесь силиконовым или деревянным шпателем. Будьте очень осторожны с операцией, чтобы воздух оставался внутри.

• Начните просеивать муку над яичной смесью и смешать ее с помощью лопатки. Это тоже требует от вас нежности. Продолжайте делать это, пока вся мука не смешается.

• Возьмите большой кондитерский мешок и наполните его жидким тестом. Возьмите 3 ½-дюймовые линии и поместите их на расстоянии 1 дюйма друг от друга, потому что они будут немного расти во время выпекания.

• Посыпать печенье сахарной пудрой. Отложите на пять минут, а затем снова посыпьте сахаром.

• Выпекать 13-15 минут. Печенье должно быть слегка золотистым по краям. Оставьте их в лотке примерно на 5-10 минут, а затем удалите шпателем, пока они еще теплые.

• Подавайте сразу или подождите, пока они немного затвердеют. В любом случае вкус восхитительный.

• Дайте божьим пальцам полностью остыть, прежде чем помещать их в герметичный контейнер.

• Перед использованием дайте яйцам нагреться до комнатной температуры. Если у вас нет времени, просто поместите их в теплую воду на тридцать минут.
• Когда вы достанете противни из духовки, печенье будет мягким. Они укрепятся, соприкоснувшись с воздухом.Однако убедитесь, что вы храните их в герметичном контейнере, чтобы они не стали полностью жесткими. Хотя вкус не изменится.
• Другой способ хранения — заморозить их. Вы можете завернуть печенье в полиэтиленовую пленку или поместить в емкость. Перенести в морозильную камеру. Они могут продержаться до восьми недель, что очень много. Чтобы использовать их, достаточно разморозить полчаса при комнатной температуре.
• Если вам нужно приготовить божьи коровки без глютена, замените муку смесью без глютена и добавьте ксантановую камедь и разрыхлитель.
• Обратите внимание! Это печенье очень вкусное. Сделав их, вы не сможете остановиться. Вы наверняка повторите рецепт. И каждый раз вы будете получать лучшее печенье.

Калорий: 39 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 0,6 г

Савойское печенье — Love and Cook

Типично итальянский и универсально популярный. Верно или ошибочно, но моя версия этого рецепта в значительной степени основана на рецепте Делии Смит, великой кулинарии этой страны.Я думаю, что он затмевает более «аутентичные» итальянские рецепты.

Тирамису — один из самых простых десертов даже для новичка, желающего сложнее. Это не включает в себя приготовление пищи, только немного смазки для локтей и искусное нанесение слоев крема маскарпоне на бисквит, пропитанный кофе.

Для меня тирамису — это все о пропорциях. Соотношение между бисквитным печеньем и сливками, соотношение желтков к белку и кофе к алкоголю. Попробовав несколько рецептов от Локателли до Ины Гартен и Смита, я твердо нахожусь в лагере Смита, и вы поймете, почему.

Соотношение губки и сливок

Например, Смит получает правильное соотношение губки и крема. Даже мой любимый кулинар, «Perfect Tiramisu» Фелисити Клоук из Guardian, содержит слишком много сливок и бисквитов. Если следовать рецепту Смита, может показаться, что сливок слишком мало; но ее соотношение позволяет десерту оставаться легким и нисколько не приторным.

Желтки к белкам

Некоторые традиционные итальянские рецепты полностью исключают белок, делая акцент на кремовой смеси, состоящей только из желтков и маскарпоне.Несмотря на то, что он восхитительный, я считаю его слишком насыщенным и тяжелым, а после ночи в холодильнике — слишком плотным. Использование всех белков делает его слишком легким, поэтому мне нравится подход Смита (и Guardian) к использованию немного меньшего количества белков, чем желтков.

Как и в случае с другими рецептами, требующими яичных белков, будьте осторожны, разделяя их, так как даже малейшее пятнышко желтка в белках будет означать, что вы не сможете взбивать белки до мягких пиков.

Спирт

Каждый раз, когда я ем хороший тирамису, я стараюсь спросить об употребляемом алкоголе.Есть несколько вариантов: от рома Смита до марсала (довольно традиционного), бренди и калуа (кофейного ликера). Я обычно считаю, что добавление ликера делает блюдо слишком сладким и лучше всего мне нравится чистый вкус бренди, хотя на втором месте стоит ром. Я добавляю примерно столовую ложку сухой мадеры или марсалы, но вместо этого вы можете просто увеличить количество бренди или рома.

Губчатые пальцы

Итальянское печенье Savoiardi несколько отличается от французского будуарного печенья.Первые немного больше (поэтому вам нужно использовать меньше), легче и суше, что дает более легкий конечный результат, как указал Клоук в Guardian. Поэтому в приведенном ниже рецепте указано меньшее количество савоярди.

Если вы не можете купить какие-либо губки для губок, вы можете приготовить тонкий бисквит (я делал это, когда жил в Индии, и у меня не было выбора) и дать ему высохнуть в низкой духовке перед использованием.

Маскарпоне

Невозможно приготовить тирамису без хорошего маскарпоне.Больше ему ничего не нужно, я не добавляю никаких двойных сливок и т. Д. Мне нравится рецепт Смита, для которого требуется ровно 1 туба маскарпоне, что составляет 250 г и без отходов.

Кофе

Кофе, используемый для макания печенья, должен быть очень крепким. Если у вас есть кофемашина эспрессо, вы можете приготовить несколько порций эспрессо в необходимом количестве. Не самый экономичный, но аромат будет хороший. Я использую порошок растворимого кофе эспрессо. Он намного крепче обычного растворимого кофе и очень хорош.

Гарнир

Пока еще нет мнения о том, предпочтем ли мы просто посыпать какао-порошок сверху или добавить измельченный шоколад. Я предпочитаю просто хороший какао-порошок. Если вы используете шоколад, как я в этом случае, используйте действительно темный шоколад и мелко нарежьте его или натрите на терке.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Вы можете приготовить тирамису в большой плоской стеклянной посуде, но я люблю делать его изящными отдельными порциями.Очки хороши тем, что сквозь них можно видеть слои. Мои порции маленькие (по рецепту Смита 6 порций из одинакового количества). Перед использованием оставьте маскарпоне в холодильнике на несколько часов, чтобы он легко размягчился. Ночное охлаждение абсолютно необходимо, поскольку оно позволяет ароматам слиться воедино. Делает его отличным готовым десертом для ужина, где все, что вам нужно сделать, это посыпать его небольшим количеством какао (при необходимости) и подать.

инструкции

1. Осторожно разделите желтки и белки и положите 2 яичных белка в большую чистую миску для смешивания или в чашу миксера.(Оставшийся 1 яичный белок храните в холодильнике или заморозьте для другой цели).

2. Теперь с помощью ручного взбивателя или настольного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, начните взбивать яичные белки. Когда они станут пенистыми, добавьте примерно 1 столовую ложку отмеренного сахара и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.

3. Если вы используете ручной режим, переложите яичные желтки в другую миску среднего размера.(При использовании настольного миксера осторожно переложите белки в другую миску. Используйте ту же миску и добавьте яичные желтки в уже пустую миску.)

4. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте на высокой скорости около 3-4 минут или пока смесь не образует легкий бледный мусс. Это важный шаг для получения красивой легкой текстуры.

5. Размешайте маскарпоне комнатной температуры, чтобы разбить комочки и немного смягчить его.Затем постепенно вбивайте смесь яичных желтков. Между каждым добавлением хорошо взбивайте, пока смесь не станет однородной, прежде чем добавлять еще.

6. Наконец, слегка добавьте яичные белки в смесь маскарпоне и отложите миску в сторону.

7. Сборка: налейте кофе и бренди (и марсалу, если используете) в неглубокую посуду.

8. Затем окуните в кофе по одному бисквиту Savoiardi.Сосчитайте до 3 и переверните. Посчитайте 1,2 и выньте их. Они очень быстро впитывают жидкость, поэтому не оставляйте их слишком долго, так как они станут слишком мокрыми. Положите по 1 бисквиту на дно каждого стакана (при необходимости разбейте).

9. Затем добавьте столовую ложку смеси маскарпоне и легкую посыпку какао. Используйте сито для посыпания какао-порошка, это самый простой способ.

10. Повторите весь процесс, нанеся еще 2 слоя, а затем нанесите слой маскарпоне поверх.

11. В завершение нанесите обильный слой какао и измельченного шоколада (если используете).

12. Накройте стаканы пищевой пленкой, затем охладите в холодильнике несколько часов, желательно на ночь. Вы можете снова посыпать их небольшим количеством какао перед подачей на стол. Подавайте их охлажденными.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ladyfingers или савойское печенье — мини-кухня Стефании

Ladyfingers, или по-итальянски Savoiardi, очень вкусное хрустящее печенье, длинные овальные формы которого напоминают большие пальцы. Их можно есть сами по себе с чашкой хорошего чая или кофе, но они чаще всего используются в десертах, таких как тирамису или зуппа инглезе, или заварной крем .

Вы, наверное, думаете, что купить их намного быстрее и проще. Что ж, хорошо, что рецепт довольно прост, но вам понадобится противень для выпечки, который вы можете купить в Интернете (я купил свой на Amazon).Выпекать божьи коровки без этого может быть неприятно, потому что ваше печенье не поднимется должным образом. Более того, на противне они будут готовиться гораздо более равномерно.

Это настоящее итальянское печенье, но существует несколько версий. Говорят, что они восходят к XIV веку, когда они были впервые испечены известным шеф-поваром для короля Амедео Савойского. После этого они были доставлены в другие итальянские регионы, находящиеся под контролем Савойи, в основном Пьемонт и Молизе. Хотя это очень старое печенье, рецепт не менялся с годами.

Из чего сделаны итальянские божьи коровки?

Ladyfingers изготовлены из очень простых ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете: сахара, яиц, универсальной муки, кукурузного крахмала и цедры лимона. Эти куки-файлы станут для ваших детей вкусным угощением; Их обязательно оценят и взрослые, не любящие сладкое.

Итальянские божьи коровки

Порций 50 печенья (около)

• 2 стакана сахара (250 г)
• 4 яйца
• 2 столовые ложки меда
• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• ½ стакана + 2 столовые ложки кукурузного крахмала (70 г)
• 1 столовая ложка цедры лимона из 1 большого лимона

• Взбивайте яйца и сахар до легкого и очень пушистого состояния не менее 10 минут.Используйте электрический миксер (KitchenAid) с насадкой для взбивания (если она у вас есть). Когда яйца станут пенистыми и достаточно густыми, чтобы держать форму при падении с венчика, добавьте мед и цедру лимона.

• Просейте муку и кукурузный крахмал. Осторожно сложите гибкой лопаткой, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Смажьте маслом и мукой противень для выпечки божьих коровок;

• Используйте кондитерский мешок с круглым наконечником ½ дюйма (размер 10, если вы можете его найти) и выдавите тесто на противень;

• Посыпать сахарной пудрой и сразу запекать; в противном случае яичная смесь потеряет воздушность;

• Если у вас есть только один противень, вам придется выпекать его несколькими партиями, так что будьте быстры, иначе тесто выйдет из строя;

• Выпекайте при температуре 400 ° F (205 ° C) около 10 минут до золотистого цвета и твердого состояния.Они должны быть непрозрачными, а не блестящими;

• Используйте их сразу же в составе тирамису или храните, так как они потеряют свою хрусткость, если не будут сидеть.

Как хранить Ladyfingers?

Вы можете использовать это печенье для приготовления более сложных десертов или хранить их и наслаждаться ими со сливочным капучино или хорошим чаем. Держите их в герметичной стеклянной посуде в течение недели. Если они намокнут, они станут слишком мягкими и липкими.

Не пропустите ни одного рецепта! Подпишитесь на информационный бюллетень Стефании

Easy One Bowl Savoiardi

Яичное сладкое и легкое бисквитное печенье низкой плотности.По всему миру есть похожие варианты одного и того же печенья — савоярди, божьи коровки, бископты. Используется в тирамису, слоеных пирожных и других десертах. Мы использовали круглое печенье в нашем Irish Coffee Pavlova и получили много вопросов о том, откуда мы его взяли. Используемое печенье было домашней выпечкой, только другой формы (еще одно преимущество домашней выпечки!).

Сегодня мы делимся с вами точным рецептом. Это рецепт одной миски и не требует приготовления на пару (мы используем упрощенную технику Михалака).Тем не менее, нет никаких компромиссов в отношении текстуры и вкуса — следуйте советам и рецепту, и вы испечете супермягкие, пышные и ароматные божьи коровки.

Сформируйте печенье так, как хотите — в рецепте описаны обе формы. При приготовлении тирамису мы, как правило, выбираем традиционные божьи коровки и выбираем круглые формы, когда печем печенье в качестве вставки к слоеным пирогам, павловам или десертам, приготовленным в стаканах или меньших чашках (не нужно разделять печенье; оно идеально подходит для стакана / чашки ).

Если у вас есть дети — это любимый легкий бисквит — без консервантов и всего 4 ингредиента. Детям нравится легкая текстура этого печенья, поэтому мы довольно часто используем тесто для выпечки мини-кексов.

Залейте вкладыши для кексов, вдавите немного черники и посыпьте кондитерским сахаром. Вы можете заменить цедру лимона любой другой цедрой цитрусовых (например, апельсина) — вы получите легкий сладкий укус, который понравится вашим детям.

Easy One Bowl Savoiardi Recipe (Ladyfingers)

Выход: 30 круглых печенья или 24 божьих пальца или 21 печенье и 8 кексов

Время действия: 20 минут приготовления + 12-14 минут выпечки

Банка

Банка : 2 больших противня ИЛИ / и формы для кексов

Ингредиенты:

— 4 крупных яйца, отдельно, комнатная температура

— 1/2 стакана (100 г) сахарной пудры

— 1 чайная ложка цедры лимона (цедра из 1 лимон)

— 3/5 стакана * (90 г) универсальной муки

— 1 столовая ложка (10 г) кукурузного крахмала или картофельного крахмала

Топпинг:

— 1/2 стакана (60 г) кондитерского сахара

* чашка = чашка 250 мл

Метод:

1.Разогрейте духовку до 170C. Выстелить противень пергаментной бумагой.

2. Просейте универсальную муку с кукурузным (или картофельным) крахмалом. Цедра 1 лимона.

3. Приготовьте основу, похожую на безе: Взбивайте яичные белки в течение 1 минуты на низкой скорости до образования пышной массы. Увеличьте скорость до средней и начинайте добавлять по 1 столовой ложке сахара за раз — тщательно перемешивая, пока сахар полностью не смешается (так же, как вы готовили безе). После того, как весь сахар будет смешан, добавьте цедру лимона и перемешивайте на средней скорости в течение 30 секунд.С помощью лопаточки аккуратно по одному добавьте яичные желтки. Не смешивайте слишком много — вы хотите сохранить как можно больше громкости.

4. Смешайте: Используя лопатку, добавьте просеянную муку в яичную смесь (из шага 3) — сделайте это за 3 оборота (просейте муку еще раз перед добавлением в тесто) и аккуратно перемешайте. Не перемешивайте слишком сильно. У вас должна получиться пенная, легкая и яичная смесь. Перенесите воздушную смесь в кондитерский мешок и сформируйте 28-30 пальцев (длиной 10 см) или круглой формы (диаметром 3 см), оставляя между ними примерно 3 см пространства.Обильно просеять кондитерским сахаром и оставить на 5 минут. Непосредственно перед выпечкой снова посыпьте сахаром кондитера (не пропустите этот шаг).

5. Выпекайте при 170 ° C в течение 12-14 минут, пока он не станет воздушным, светло-золотистого цвета и плотной кожицей снаружи. После выпекания достаньте и охладите на противне в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

Подсказки:

1. Трубопровод — , если вы решили использовать круглые формы, убедитесь, что диаметр не превышает 3 см (иначе верхняя часть потрескается), удерживайте кондитерский мешок 0.На 5 см выше пергаментной бумаги надавите, удерживая пакет на одном месте, и поднимите кондитерский мешок на 0,5 см вверх, как только пенистое тесто коснется пакета. Если вы предпочитаете традиционную форму божьих пальцев, держите сумку под углом 45 ° и прикладывайте постоянное давление, пока вы трубите трубку, затем прекратите сдавливание, прежде чем дойдете до конца, и поднимите сумку прямо вверх, чтобы разбить пенистое тесто.

2. Кукурузный крахмал и сахарная присыпка — оба помогают впитывать влагу из пенистого теста. Добавляя и то, и другое и следуя рецепту, вы снижаете риск распространения (т.е. плоское печенье).

3. Если вы решите выпекать мини-кексов, — выровняйте противень для кексов с вкладышами для кексов, заполните тесто для трубок высотой 2/3, вдавите 3-4 ягоды черники и посыпьте вершины сахаром кондитеров. Выпекать при 170С 12-14 минут. Используйте легкие фрукты и фрукты, которые не выделяют слишком много сока при выпечке — черника (дикая или американская), крыжовник, красная смородина, черная смородина, малина хорошо подходят для этого рецепта.

4. Хранение: печенья или кексов лучше всего употреблять в день выпечки.Бисквиты можно хранить до 2 недель — не накрывайте и дайте бисквитам сначала высохнуть при комнатной температуре. Вы также можете заморозить выпеченное печенье — поместите в холодильник на несколько минут, прежде чем переложить на пакет (это предотвратит прилипание), затем поместите в морозильную камеру и храните до 1 месяца. Оттаять в холодильнике, перед подачей посыпать кондитерским сахаром.

Ladyfingers (Savoiardi / Biscuits cuillère) — Road to Pastry

Я уверен, что очень немногие пекари-любители попробовали приготовить ladyfingers .

Это типичный продукт, который вы просто покупаете готовым в супермаркетах . Когда я говорю людям, что делаю свои собственные дамские пальцы, я получаю удивленных взгляда, говорят: «Я не думал, что можно сделать их дома!». Почему это невозможно? 🙂

На самом деле сделать домашние божьи коровки довольно просто : это не больше и не меньше, чем бисквит . Хорошо, , тогда тебе нужно подать тесто , но это может сделать кто угодно!

Приятной особенностью божьих пальчиков является хрустящая поверхность , полученная путем посыпания сахарной пудры дважды перед выпечкой.

Единственным деликатным моментом в рецепте является включение всех ингредиентов без сдувания жидкого теста , которое состоит из взбитых яичных желтков и взбитых яичных белков. : просто не забудьте использовать движение вверх от нижнего стола. направьте чашу в стороны, и все будет хорошо (конечно, не перемешивайте слишком много!).

Это базовый рецепт , который должен знать каждый пекарь: ladyfingers , также известный как Savoiardi в Италии и Biscuits cuillère в France , очень универсальны, и их можно есть отдельно или использовать во многих тортах, в том числе Tiramis000 и Charlotte .

В последнем случае нет необходимости точно подавать тесто : вы можете просто равномерно распределить его по форме , чтобы получился большой прямоугольник, который можно разрезать и поместить в форму для торта. Результат будет таким же, с меньшими усилиями! 🙂

Ladyfingers

Ингредиенты

Указания

1

Взбитые сахарные белки на скорости миксера с насадкой для взбивания.

2

Когда яичные белки образуют жесткие пики, отложите

3

Теперь взбивайте яичные желтки и семена ванили в течение примерно 10 минут на высокой скорости, пока смесь не станет густой и кремообразной

4

С помощью венчика , аккуратно перемешайте яичные белки, чтобы они стали гладкими, а затем добавьте взбитые яичные желтки.

5

С помощью лопатки сложите яичные белки и яичные желтки. Не перемешивайте слишком много: оставьте смесь с полосами на вид, так как вам придется продолжать перемешивание после добавления муки

6

Просейте муку и кукурузный крахмал вместе и осторожно трижды смешайте с яичной смесью, стараясь не выкачать тесто.

7

Поместите тесто в кондитерский мешок со средним плоским наконечником и выдавите длинное печенье (например, 12 см) на бумажный противень.

8

Поверхность печенья посыпать сахарной пудрой.

9

Дать настояться 5 минут до растворения сахара, затем посыпать еще раз

10

Выпекать при 210 ° C примерно 10–12 минут с приоткрытой дверцей духовки.

11

После выпечки дайте божьим пальцам остыть на решетке и (по желанию) храните один день при комнатной температуре, чтобы они высохли.

Note

• Ladyfingers идеально подходят для современных тортов: в этом случае они будут смочены сахарным сиропом. Чтобы они не стали слишком мягкими после увлажнения, дайте божьим пальцам высохнуть в течение 24 часов при комнатной температуре.
• После высыхания при комнатной температуре женские пальцы можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.

Рецепт женских пальцев Savoiardi

Это моя последняя неделя в Австралии, и я хотел попробовать то, на что у меня не будет времени, когда я вернусь к работе: печенье савоярди или итальянские женские пальцы, я думаю, это их английское название.Как известно, я плохо разбираюсь в губках. Дайте мне надежный рецепт бисквитного торта, и я докажу вам, насколько легко его набить. Я испортил достаточно дней рождения спущенными губками, которые ввалились посередине. Никакие сливки и варенье их не спасут. Я знаю, что, возможно, не лучшее введение в мой рецепт итальянских божьих пальцев. Это итальянское печенье является основой тирамису, типичного итальянского десерта, и, хотя они представляют собой разновидность бисквитного торта, их намного проще приготовить, и их невозможно накормить.

Вы, наверное, думаете, зачем мне делать свои собственные женские пальцы савоярди? Купить их пакетами можно в любом супермаркете. Ну, когда я впервые переехал в Италию, савоярди не было в моем местном супермаркете. Звучит невероятно, но это правда. У моей бабушки есть подлый рецепт тирамису, который она подобрала и усовершенствовала у друзей здесь, в Австралии, и я помню, как однажды в субботу днем ​​я ужасно тосковал по дому и был в ужасном настроении. Я искал повсюду савоярди, бисквиты, все, что можно было бы использовать в качестве основы, и оказался пустым!

В разговоре со своей свекровью я нанес мне несколько грубых оскорблений в мой город на двух лошадях, и она упрекнула меня за то, что я не спросил ее первым.Семья моего мужа владела пекарней здесь, в Тоскане, и женские пальцы савоярди были одним из их самых больших хитов.

Это ее рецепт, измененный для домашнего повара. В первый раз, когда я их сделал, я влюбился. Они были вкуснее и вкуснее, чем сухие палочки, которые можно купить в магазинах. Только не думайте, что вы получите все идеальные формы. Если у вас нет плесени савоярди, ваша, как и моя, будет немного нестандартной, но она также будет намного ароматнее и красивее цитрусовых благодаря добавлению цедры лимона.

Вы можете использовать их для приготовления тирамису или мелочей, или делать то, что я всегда делаю, и использовать их в качестве импровизированных соломинок в большом стакане молока (или кофе со льдом!). Их тоже хранят в кладовой с несколькими кубиками сахара, чтобы впитать влагу в течение 5 недель.

савоярди

Разогрейте духовку до 180 ° C.Поместите яйца и сахар в электрический миксер и взбивайте на высокой скорости в течение 12-15 минут, пока они не станут бледными, густыми и увеличатся в три раза. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы. Используя вилку, постепенно перемешайте остальные ингредиенты, кроме лишнего сахара.

Выложите смесь на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно перемешайте тесто руками. Месить 5 минут до однородной массы. Сформируйте бревно шириной 9 см, затем разделите на 20 савоярди. Посыпьте сахаром и выложите на слегка смазанный маслом противень, выстланный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.Выпекать 15 минут или до получения слегка золотистой и хрустящей корочки. Остудите, затем храните в герметичном контейнере. Делает 20.

Однажды попробовав эти женские пальчики из савоярди, вы больше никогда не купите их в магазине, поверьте мне!

Итальянский тирамису с печеньем савоярди

Когда я встретил семью одного из моих лучших друзей Полле, вскоре стало ясно, что у нас есть важное общее. Наша любовь к хорошей еде. Практически на каждом празднике в холодильнике было домашнее тирамису.Думаю, это был первый раз, когда я попробовал тирамису у Полле. И с тех пор, как они поделились со мной своим семейным рецептом, я никогда не использовал другой.

На мой взгляд, лучший тирамису состоит только из яиц, сахара, сыра маскарпоне, печенья Savoiardi, кофе и, возможно, ликера по вашему выбору (я могу порекомендовать ликер из фундука, амаретто, Licor 43 или пряный ром). Тирамису со взбитыми сливками для меня — нет, нет. Вы можете приготовить собственное печенье Savoiardi (также известное как «божьи коровки») или просто пропустить эту часть и купить его в магазине.Мне особенно нравится более крупное печенье Savoiardi в деревенском стиле вместо более тонких и маленьких пальцев. Но это полностью зависит от вас, что вы хотите использовать.