Горячее » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Немного поколдуем с демократичным минтаем и превратим в красную рыбу (ну почти)

Ингредиенты

Для маринада

растительное масло2-3 ст. л.

томатная паста2 ст. л.

лимон0,5 шт.

соль1 ч. л.

перецпо вкусу

Для обжаривания

филе минтая1 кг

растительное масло 0,25 стакана

мука4 ст.л.

Думляма — простое и очень вкусное узбекское блюдо из баранины и овощей. Можно приготовить в казане на костре или на…

Ингредиенты

баранина1 кг

картошка1 кг

лук2 шт.

морковь2 шт.

помидоры3 шт.

соль, перец, зирапо вкусу

чеснок1 головка

курдючное сало100 г

айва1 шт.

тимьянпо вкусу

Тыква с индейкой, запеченная целиком и практически без масла — это минимум калорий и максимум вкуса. А какая красотища!

Ингредиенты

тыква2 кг

фарш из индейки300 г

рис150 г

лук репчатый 1 шт.

морковь1 шт.

шампиньоны6 шт.

растительное масло 3 ст. л.

специи для курицы2 ст. л.

сольпо вкусу

зеленый лукпучок

Если хочется чего-то новенького, запеките фаршированную тыкву. Начинка может быть любой — от постной до сладкой или мясной! «Горшошек» из…

Ингредиенты

тыква небольшого размера 1 шт.

куриное филе 350 г

твердый сыр 100 г

сметана жирностью 15-20% 200 г

растительное масло 2 ст. л.

репчатый лук 1 головка

морковь 1 шт.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,25 ч. л.

итальянские травы 0,5 ч. л.

свежий укроп небольшой пучок

Полезное, быстрое и очень красивое блюдо для особенного ужина — нежнейшая семга в компании с яркой брокколи и горошком в. ..

Ингредиенты

семга600 г

брокколи600 г

замороженный зеленый горошек100 г

замороженная стручковая фасоль100 г

яйцо2 шт.

сливки 20-22%250 мл

молоко300 мл

сыр150 г

лимонный сок2 ст. л.

сольпо вкусу

перецпо вкусу

Яблоки и сметана делают мясо невероятно мягким и сочным — это лучший из простейших способов приготовления тушеной свинины.

Ингредиенты

свинина600 г

яблоки2 — 3 шт.

лук1 шт.

сметана250 г

черный перецщепотка

соль щепотка

растительное масло3 ст. л.

Любите наггетсы? Я тоже. Но вот фритюр… Это не есть хорошо. Поэтому попробуем запечь наггетсы в духовке.

Ингредиенты

куриное филе 700 г

белый хлеб половина булки

сметана 4 ст. л.

соль 0,5 ч. л.

черный молотый перец 0,25 ч. л.

молотая паприка 0,25 ч. л.

приправа для курицы 0,25 ч. л.

растительное масло 2 ст. л.

укроп несколько веточек для украшения

Легкие тефтели из курицы, запеченные в духовке. Сливочно-сырный соус получается просто нежнейший.

Ингредиенты

куриное филе 800 г

репчатая луковица 1 головка

чеснок 2 зубчика

длиннозерный рис 90 г

вода 250 мл

сливки жирностью 15-20% 200 мл

твердый сыр 100 г

соль по вкусу

черный молотый перец 0,25 ч. л.

молотая паприка 0,25 ч. л.

приправа для курицы 0,25 ч. л.

зеленый лукмаленький пучок

растительное масло 1-2 ст. л.

Этот рецепт я советую приготовить всем. Даю слово, куриные митболлы могут приятно удивить )

Ингредиенты

куриная грудка 700 г

твердый сыр 50 г

яйцо 1 шт.

морковь 1 шт.

репчатый лук 1 головка

томатная паста 2 ст. л.

вода или бульон 200 мл

чеснок 4 зубчика

растительное масло 75 мл

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

смесь приправ для птицы 0,5 ч. л.

Если еще не знакомы с куриным фрикасе — самое время освоить рецепт. Просто, вкусно-превкусно и недорого.

Ингредиенты

куриные бедрышки 6 шт.

зеленые оливки без косточек 50 г

помидор 1 шт.

белое сухое вино 100 мл

яблочный уксус 50 мл

оливковое масло 50 мл

сливочное масло 20 г

чеснок 4 зубчика

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

тимьян несколько веточек

петрушка свежая маленький пучок

Простое и вкусное горячее блюдо. Хоть на празничный стол, хоть на каждый день. | ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ

Всем большой привет! Время быстро летит. Готовлюсь к праздникам и выбираю вкусное горячее блюдо. Для этого понадобилось мало ингредиентов, внутри сочная начинка, сверху небольшая корочка, а запах просто невероятный, попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТ:

Куриное филе — 900гр.

Сметана — 4 ст.л.

Майонез — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Зелень (петрушка) — небольшой пучок

Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала приготовлю соус

В чаше смешаю сметану 4 ст.л.

Добавляю майонез 2 ст.л.

Натираю на мелкой терке чеснок 2 зубчика

Нарезаю мелко зелень (в моем случае петрушка)

Перемешиваю

Сыр 70 гр. натираю на мелкой терке

Далее куриное филе 900 гр. (по желанию можно взять свинину или говядину)

Промываю и обсушиваю бумажными полотенцами

Каждый кусочек филе нарезаю пластинами

Смазываю готовым соусом

Сверху распределяю сыр (в начинку можно добавить помидоры, грибы обжаренные с луком, чернослив — готовила, получается интересно и пикантно, с небольшим кисло — сладким привкусом)

Края закрепляю зубочисткой

Выкладываю в форму

Сверху смазываю оставшимся соусом

Запекаю в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут

Беспроигрышный вариант, как на праздничный стол, так и на каждый день для семейного ужина.
Готовится просто и легко!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Желаю вам чудесного осеннего настроения и здоровья! Не забывайте подписаться на мой канал и поставить пальчик вверх, впереди все самое вкусное и интересное! Всем пока, до скорой встречи!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Гости в восторге от этих салатов, сколько готовлю всегда мало.

Вкусные салаты до безобразия. Уйдут со стола первыми и не заметите.

Горячее и сочное блюдо, которое вызывает бурю эмоций.

Вкусное и сочное мясо к Новому году.

Вкусное горячее на Новый год – Рецепты горячего на Новый год. Новогодние рецепты

Праздничный стол без горячего, что Новый год без ёлки. Как правило, наши хозяйки всегда очень трепетно подходят к выбору горячего новогоднего блюда, ведь оно должно не только поразить внешним видом и вкусом, но и хорошо вписаться в атмосферу новогоднего застолья.

Рецепты горячих блюд на Новый год с пошаговыми фото

Во многих странах есть какое-нибудь традиционное горячее на Новый год: во Франции и Англии – запечённая индейка, в Германии – гусь, в Голландии хозяйка обязательно угостит гостей кроличьим рагу. У нас же, в России, традиционного горячего новогоднего блюда нет, а значит, его можно приготовить из разных видов мяса, фантазируя и экспериментируя сколько угодно. Главное условие – горячее на Новый год должно быть сытным, питательным, оригинальным и очень вкусным. Что это будет – нежная курочка, пикантная говядина, чудесная индейка, румяная свинина, фаршированная утка или кролик в сливочном соусе – решать вам. Не забудьте, в этом году на баранину наложено вето, не будем искушать судьбу и вызывать гнев у хозяйки наступающего года. Не исключайте из праздничного меню и рыбные блюда.

Ещё не определились с выбором, какое горячее на Новый год вы будете готовить? Тогда обратите внимание на подборку аппетитных рецептов, которыми наш сайт делится с вами.

Свинина, запечённая гармошкой

Ингредиенты:
500 г свиной корейки,
200 г твёрдого сыра,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. горчицы,
специи для мяса, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте сыр пластинами толщиной 3-4 мм, помидоры – кружочками, чеснок – тонкими пластинками. В куске свинины сделайте глубокие надрезы, не доходя до конца около 1 см, посолите, поперчите по вкусу, обмажьте горчицей, посыпьте специями и оставьте на 1 час. Затем в надрезы вложите ломтики сыра, кружочки помидоров и пластинки чеснока. Заверните свинину в фольгу и запекайте при температуре 180ºС 1 час. За 5 минут до окончания раскройте фольгу, чтобы свинина немного подрумянилась.

Мясо «Волшебный новогодний вкус»

Ингредиенты:
1,2 кг свинины,
10 шт. кураги,
10 шт. чернослива,
2 ст.л. горчицы,
2 ст.л. майонеза.
150 г сыра,
2 ст.л. коньяка,
⅓ стак. воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте курагу и чернослив коньяком и водой, вскипятите, остудите и обсушите. На куске мяса сделайте надрезы через 1-1.5 см, посолите, поперчите, смажьте смесью майонеза и горчицы. В надрезы вложите курагу и чернослив. На кусок мяса выложите ломтики сыра, заверните его в фольгу и положите в холодильник на 1-2 часа. После этого запекайте мясо в разогретой до 180ºС духовке 1 час. Когда время выйдет, раскройте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Утка «Апельсинка»

Ингредиенты:
1 утка,
4 апельсина,
2 стебля лука-порея (белая часть),
1 ст.л. приправы для птицы,
несколько веточек тимьяна,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте утку порционными кусочками и установите режим «Выпечка» на 20 минут, готовьте, периодически переворачивая утку. Затем влейте ½ стак. воды, добавьте соль, приправу и установите режим «Тушение» на 60 минут. Через 30 минут апельсины нарежьте дольками и выложите поверх утки, добавьте нарезанный кольцами лук-порей и готовьте до конца работы режима. Готовую утку выложите на блюдо и посыпьте листиками тимьяна.

Не бойтесь экспериментировать и выбирайте самые аппетитные рецепты. Не сомневаемся, что у вас получится приготовить такое горячее на Новый год, которое непременно запомнится вашим близким и гостям и подарит радость в новогоднюю ночь.

Окорок в «новогодней шубке»

Ингредиенты:
1,5 кг свинины,
1 кг картофеля,
3 яйца,
½ стак. сливок,
1 морковь,
1 помидор,
1 пучок зелени,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. сметаны,
2 ст.л. майонеза.

Приготовление:
Мясо посолите, поперчите, заверните в фольгу и поместите в разогретую до 200ºС духовку на 1 час. Для «шубки» картошку натрите на мелкой тёрке. К получившейся массе добавьте яйца и сливки и тщательно перемешайте. Введите в пюре мелко натёртую морковь, измельчённую зелень, пропущенный через пресс чеснок и измельчённый помидор. Через час выньте окорок из фольги, тщательно обмажьте его «шубкой», поверх покройте слоем сметаны с майонезом и поставьте в духовку ещё на 1 час. Перед подачей к столу нарежьте готовый окорок толстыми кусками, чтобы не повредить «новогоднюю шубку».

Свиная рулька в луковой шелухе

Ингредиенты:
1 свиная рулька (1,5 кг),
2 стак. луковой шелухи,
5 зубчиков чеснока.
3 ст.л. растительного масла.
1 луковица,
3 горошины душистого перца,
3 гвоздики,
1 ч.л. лимонного сока или 6% винного уксуса,
соль.

Приготовление:
Вымойте рульку, вымочите её в течение 2 часов в холодной воде, острым ножом почистите шкурку. Вымытую луковую шелуху положите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите, добавьте перец горошком, гвоздику и очищенную луковицу. Поместите рульку в кастрюлю с шелухой и специями и варите на медленном огне, периодически снимая пену, 2 часа. Измельчите чеснок, добавьте к нему ½ ч.л. соли и разотрите, затем влейте растительное масло, лимонный сок и перемешайте. Готовую рульку достаньте из бульона, сделайте ножом надрезы, обильно намажьте чесночной заправкой со всех сторон и подавайте к столу с печёной или отварной картошкой.

Мясо в яблочном соусе

Ингредиенты:
500 г говядины,
3 моркови,
3 яблока,
2 стак. молока,
1 стак. сметаны,
4 ч.л. сахара,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте мясо кусками, отварите до полуготовности и слейте бульон. Морковь нарежьте соломкой и потушите в молоке до полной готовности. Яблоки очистите, нарежьте дольками и проварите в небольшом количестве воды. Смешайте яблоки с морковью, протрите через сито и добавьте сахар. Выложите говядину в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, покройте яблочной массой, полейте сметаной и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности.

Куриное филе «Под январским снегом»

Ингредиенты:
4 куриных филе,
4 ст.л. сливочного масла.
соль.
Для соуса:
½ стак. сметаны,
4 яйца,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. горчицы.
1 ч.л. 3 % уксуса.

Приготовление:
Филе посолите и обжарьте на сливочном масле до готовности. Для соуса разотрите желтки, добавьте горчицу, уксус, сахар, соль, сметану и взбейте. Филе курицы залейте приготовленным соусом, покройте взбитыми в густую пену белками и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 2-3 минуты, чтобы белок подрумянился.

Курица, тушённая в йогурте

Ингредиенты:
4 филе куриной грудки,
1 перчик чили,
20 г имбирного корня,
1 пучок кинзы,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
½ стак. куриного бульона,
200 г натурального йогурта,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте перчик чили пополам, удалите семена. Треть стручка нарежьте полосками, остальное мелко порубите. Имбирь и чеснок очистите и тоже порубите. Кинзу вымойте, обсушите и оборвите листочки, стебли крупно нарежьте и смешайте с рубленным перчиком чили, чесноком, имбирём и третью листьев кинзы. Получившуюся массу измельчите с помощью блендера. Куриное филе нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, после чего добавьте к мясу получившееся пюре и жарьте ещё 1 минуту. Затем залейте всё йогуртом и тушите 10 минут.

Рулет из индейки с вишней и курагой

Ингредиенты:
1 кг филе индейки,
1 луковица,
1 стак. кураги,
½ стак. замороженной или сушёной вишни без косточек,
¼ стак. красного столового вина,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. сливочного масла,
растительное масло,
соль, специи (сушёные травы, молотый перец) – по вкусу.

Приготовление:
Филе вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и отбейте. Лук мелко нарежьте и обжарьте в течение 2 минут на сливочном масле. Курагу и вишню вымойте, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, перемешайте, затем добавьте вино и специи. Доведите всё до кипения и снимите с огня. Чеснок очистите и измельчите. Филе посолите, поперчите, смажьте чесноком, положите начинку, сверните в рулет и перевяжите ниткой. Обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки, после чего влейте 1 стак. воды и томите под крышкой 30 минут.

«Рыбное наслаждение»

Ингредиенты:
300 г филе горбуши,
1 луковица,
2 помидора,
7 маслин,
2 ст.л. томатной пасты,
зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте с двух сторон на растительном масле до полуготовности. Посолите, поперчите и переложите в форму для запекания. Мелко нарежьте лук, помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте маслины, нарезанные колечками, и перемешайте. Далее добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и снова перемешайте. Выложите поверх рыбы, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 200ºС 15 минут. Готовое горячее выложите на блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Кролик, тушённый с вином и луком

Ингредиенты:
1 кролик,
200 г шпика.
8 маленьких луковиц,
1 стак. красного вина,
1 стак. бульона,
1 ст.л. муки,
½ стак. сметаны,
зелень, соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Частью шпика, нарезанного на мелкие кусочки, нашпигуйте кролика, остальной шпик разогрейте и обжарьте на нём кролика со всех сторон, добавьте лук и ещё немного обжарьте. Затем влейте вино и бульон и тушите на слабом огне до готовности. Прежде чем снять с огня, добавьте приправы. Готовое мясо достаньте из бульона и нарежьте порционными кусочками. Из сока от жарки приготовьте соус: смешайте сок со сметаной, зеленью, добавьте разведённую водой муку и доведите смесь до кипения. Подавайте кролика к столу, полив приготовленным соусом и украсив зеленью по вкусу.

Невероятно вкусное горячее на Новый год можно приготовить и в мультиварке, которая поможет не только быстро приготовить задуманное блюдо, но и позаботится о нашем здоровье.

Свинина с фисташками «К праздничному застолью»

Ингредиенты:
800 г мякоти свинины,
50 г фисташек,
1 сладкий перец,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. растительного масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В куске мяса сделайте надрезы, нашпигуйте фисташками и сладким перцем, нарезанным кубиками. Смешайте соль, перец, горчицу, добавьте растительное масло, обмажьте этой смесью мясо и уберите его в холодильник на 2-3 часа. Затем выложите мясо в рукав для запекания, сделайте в нём 2 небольших надреза и завяжите. В чашу мультиварки налейте 2 стак. воды, положите свинину в рукаве и установите режим «Тушение» на 2,5 часа.

Филе рыбы с яблоками и сладким перцем

Ингредиенты:
4 порционных куска форели или сёмги,
2 кисло-сладких яблока,
3 сладких перца,
сок 1 лимона,
1 щепотка имбиря.
1 щепотка мускатного ореха,
1 щепотка корицы,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Посолите рыбу, поперчите и замаринуйте в лимонном соке на 1 час. Яблоки натрите на крупной тёрке, сладкий перец нарежьте тонкими полукольцами и посыпьте имбирём, мускатным орехом и корицей. На дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом, выложите слой сладкого перца, затем слой яблок, поверх выложите рыбу, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-50 минут.

Индейка с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:
400 г филе индейки,
200 г мелких шампиньонов.
сок ½ лимона,
2 луковицы,
250 мл 33% сливок.
100 г тёртого сыра,
50 мл оливкового или любого другого растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте индейку ломтиками толщиной 1 см, полейте лимонным соком. Шампиньоны нарежьте на половинки, лук кольцами. В чашу мультиварки влейте растительное масло, установите режим «Жарка» и обжарьте индейку в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, лук, посолите и готовьте ещё 10 минут. Влейте сливки и установите режим «Тушение» на 25 минут. Когда время выйдет, откройте мультиварку, посыпьте блюдо сыром, снова закройте и потомите 10 минут в режиме «Выпечка».

Кролик в сметане «По-домашнему»

Ингредиенты:
4 ножки кролика,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
1 стак. сметаны,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте ножки на 2-3 части и выложите в чашу мультиварки, добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и установите режим «Тушение» на 3 часа. За 15 минут до окончания тушения добавьте сметану и нарезанную зелень. На гарнир подайте картофельное пюре.

Вкусного Нового года!

Лариса Шуфтайкина 

ГОРЯЧЕЕ, ЗДОРОВОЕ, ВКУСНОЕ | Наро-Фоминский городской округ

В школах Наро-Фоминского городского округа прошла проверка качества организации школьного питания

   В то время, как современные топ-модели скрупулезно подсчитывают количество съеденного, с питанием детей дело обстоит ровно наоборот. Ведь подрастающему поколению, а особенно школьникам, здоровая и сбалансированная пища с достаточным количеством калорий просто необходима. В соответствии с программой Президента Российской Федерации в Наро-Фоминском городском округе бесплатное питание получают более восьми с половиной тысяч учеников 1-4 классов: учащиеся первой смены – завтраки, а второй – полдники по рекомендуемому Министерством образования меню. 5 ноября заместитель главы администрации Наро-Фоминского городского округа Светлана Малыхина посетила Наро-Фоминскую СОШ №4 и Ново-Ольховскую СОШ для проверки качества питания. В ходе поездки были рассмотрены такие вопросы, как соблюдение мер санитарной безопасности, а также качество поставляемых продуктов и приготовленной пищи.

   — «Получение качественного питания в школах не менее важно, чем качество школьного образования. Ведь мы должны заботиться о здоровье детей, и как раз питание, которое ребёнок получает в период обучения, является очень важным аспектом здоровья. Будем делать всё возможное для того, чтобы наши дети были обеспечены вкусной и здоровой пищей», – комментирует Светлана МАЛЫХИНА.

   Начиная с этого года школы городского округа получают на организацию питания денежные средства не только из областного и местного, но и из Федерального бюджета. Школьное питание сбалансированно, согласовано с Роспторебнадзором и готовится с учётом умственного и физиологического развития детей. В меню входят каши, молочные продукты (омлеты, запеканки, творог, сыры, яйца), мясные изделия, фрукты, горячие напитки, а также соки и компоты.

   Проверки качества школьного питания проводятся регулярно и, помимо сотрудников администрации, к ним также привлечены независимые волонтёры-студенты. Кроме того, значительную роль в оценке качества питания играет родительский контроль. Специальных графиков посещения учебных заведений не предусмотрено, и работники школьных пищеблоков знают, что родители могут приходить для проверки питания ежедневно. Это очень важно с точки зрения оперативного реагирования на возможные замечания. Очередной мониторинг показал, что школьное питание может быть не только бесплатным, но и вкусным. — «На дегустацию школьной еды нас неоднократно приглашали и мы с удовольствием приходим, потому что это настоящая «еда детства» – очень вкусно, качественно и сбалансированно, посуда всегда чистая, порции, достаточные даже для взрослого, поэтому и наши дети всегда кушают здесь с удовольствием, – говорит Ольга ФАДЕЕВА, представитель Родительского контроля, мама ученика 7 класса Ново-Ольховской СОШ Максима ФАДЕЕВА.

   Разумеется, дети есть дети, и порою чипсы, сэндвичи и шоколадки они встречают с гораздо большим энтузиазмом, нежели каши, фрукты и бутерброды. Однако всё же очень важно прививать подрастающему поколению вкус именно к здоровой пище. Поэтому, начиная с этой недели, в школах будет запущена специальная просветительская акция. — «Мы будем рассказывать детям и родителям о том, как правильно питаться и какую пищу следует употреблять, чтобы быть здоровым», – разъяснила содержание будущего мероприятия Светлана МАЛЫХИНА.

   Помимо младшеклассников, бесплатным питанием в округе обеспечены ученики 5-11 классов, относящиеся к льготным категориям (дети-инвалиды, дети из малообеспеченных семей, дети-сироты, дети, находящиеся под опекой и дети, проживающие в социально опасных условиях). Дети из многодетных семей продолжают получать двухразовое бесплатное питание. В общей сложности бесплатное питание в школах округа получает 65% от общего числа учеников, то есть, более 10 тысяч школьников.

Апельсиновые «бочонки» — оригинальное горячее блюдо на праздничный стол

Из апельсинов делают салаты, разнообразные десерты, а я решила поэкспериментировать и приготовить горячее мясное блюдо — получилось неожиданно очень-очень вкусно и очень ароматно!!! Удивите гостей и близких, приготовив такое необычное горячее — оно будет очень ярко и празднично смотреться на новогоднем столе!

Ингредиенты

Для приготовления (на 2 порции) понадобится:

апельсины (среднего размера) — 2 шт.;

свинина (окорок)- 150 г;

картофель средний — 1 шт.;

лук — 1/2 шт.;

морковь — 1/2 шт.;

соль, перец, специи (у меня розмарин сушеный, майоран сушеный, мускатный орех молотый, кориандр молотый) — по вкусу.

Этапы приготовления

Мясо хорошо промыть, срезать жирок, обсушить и нарезать маленьким кубиком, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать, поставить минимум на 1 час в холодильник.

Овощи очистить и нарезать маленьким кубиком.

На сковороде с небольшим количеством масла (можно и без него) слегка обжарить мясо до исчезновения розового цвета, переложить в блюдо.

На эту же сковороду выложить овощи и тоже немного обжарить, выложить к мясу, перемешать.

Апельсины хорошо вымыть, обсушить, срезать верхушки, аккуратно ножом вырезать мякоть (ее оставить для начинки) и затем ложечкой для фруктов полностью вычистить ее (делать это в глубокой миске, чтобы не забрызгать все соком, сок тоже оставить для начинки). Верхушки тоже очистить от мякоти.

Мякоть апельсина (ее будет немного) очистить от пленок, мелко нарезать и с 2 столовыми ложками апельсинового сока подмешать к мясо-овощной начинке. Апельсиновые «бочонки» заполнить начинкой до самого края.

Закрыть верхушками-крышками, завернуть плотно в фольгу, установить на противень с водой и на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовые «бочонки» достать и до подачи оставить в фольге. Перед подачей украсить зеленью, можно переложить на тарелочку, а можно подать прямо в фольге.

Приятного аппетита! И счастливого Нового года!

ТОП 8 рецептов горячих блюд на Новый Год 2019

Уже начались новогодние корпоративы и утренники, приобретены подарки для друзей и родных, подобран шикарный наряд, полностью соответствующий новогодним требованиям. Самое время заняться подготовкой домашнего стола и подобрать для новогоднего меню горячие блюда. Предлагаем ТОП 8 самых вкусных и изысканных вторых блюд для новогоднего стола.

Новый год в горячем ключе: гусь с яблоками

Гусь на новогоднем столе – это настоящая классика. Многие, не изменяя семейным традициям, обязательно готовят это шикарное блюдо, которое по достоинству занимает центральное место на семейном новогоднем столе.

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления новогодней птички. Мы же расскажем, как приготовить вкусное горячее блюдо на Новый Год из гуся с яблоками.

Для приготовления понадобится:

• гусь в 3,5 кг;
• кислых яблок – 3 шт. ;
• чернослива – 200 гр.;
• квашеной капусты – 2 кг;
• горчицы – 2 ложки;
• меда – 2 ложки;
• растительного масла – 2 ложки;
• соли и перца черного – по щепотке

Вначале займемся подготовкой самой гусиной тушки. Мало ее просто промыть, нужно удалить все оставшиеся столбики перьев.

Замариновать гуся лучше заранее. Поэтому начинайте подготовку птички как минимум часов за 5 – 6 до праздника.

Готовим маринад, соединив в миске горчицу, мед, масло, соль и перец. Вымешиваем соус и натираем им хорошенько гуся как снаружи, так и внутри.

Оставляем гуся в маринаде часов на 2-3, но можно мариновать его и дольше. Если замаринуете птицу с вечера, то оставьте ее в холоде.

Непосредственно перед запеканием делаем начинку. Режем яблоки крупным кубиком. Чернослив моем и добавляем к яблокам.

Полученной смесью фарширует гуся, наполняя до отказа брюшко.

Теперь это отверстие нужно зашить кулинарной нитью, чтобы начинка не высыпалась.

Еще раз обмазываем гуся стекшим соусом.

Берем широкий рукав для запекания. В него сначала высыпаем квашеную капустку, а сверху размещаем и самого фаршированного гуся, располагая брюшком кверху.

Не забудьте подогнуть крылышки под спинку – иначе они подгорят.

Запекаться гусь будет как минимум 2 часа. Время будет зависеть и от размера тушки и возможностей духовки. Если запекать блюдо без кулинарного рукава, время готовки может увеличиться до 4 – 6 часов. Но в этом случае легче проверять степень готовности.

Подают запеченного с яблоками гуся, сразу же по приготовлению. Не забудьте выложить на блюдо и капусту с яблоками.
Овощи и фрукты пропитываются жирами и имеют ни с чем несравнимый вкус. Лучшего гарнира к гусю просто тяжело придумать.

Вкусные рецепты горячего из мяса на Новый Год: баранина под мятным соусом

Попробуйте приготовить на горячее на Новый Год из баранины или говядины. Можно приготовить бараньи ребрышки под ароматным мятным соусом – такое блюдо будет уместно на праздничном семейном столе

Для приготовления понадобится:

• бараньей корейки на ребре – 2 – 3 кг;
• моркови – 3 шт. ;
• стручков горошка – 100 гр.;
• мяты – 2 веточки;
• масла растительного – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Подготовленную баранину разрезаем на порции, чтобы на каждом кусочке было по ребру.

Сами ребрышки с одной стороны лучше зачистить от пленок. Это не отразится на вкусовых качествах, но улучшит внешний вид уже готового блюда.

Подготовленные кусочки солим и перчим и отправляем на раскаленную сковороду, где и обжариваем каждое до появления румяной корочки.

Готовое мясо перекладываем на теплое блюдо и оставляем на 20 минут отдохнуть.

После этого баранину нужно немного притушить.

Для молодого мяса будет достаточно провести под крышкой минут 15, «взрослому» барашку потребуется больше времени для тушения.

Как минимум, протушите его полчаса. Если мясо не приобрело нежную плотность, продолжите тушение.

Пока мясо тушится, займемся гарниром. Нарезаем очищенную морковь брусочками или шайбами и отправляем на раскаленную сковороду. Туда же высыпаем промытые и обсушенные стручки горошка.

Лучше обжаривать овощи на жире, который остался от жарки баранины. При необходимости добавьте к нему немного растительного масла.

Готовим соус. Обрываем с веточек листочки мяты, к ним добавляем оливковое масло и соль. Все это измельчаем блендером.

Приступаем к украшению блюда. На порционные тарелки выкладываем овощи, рядом размешаем баранье ребрышко, а сверху поливаем мясо мятным соусом.

Если предусмотрена подача на общем блюде, соус подается отдельно в соусницах, а мясо и овощи выкладываются на большую тарелку.

К баранине под мятным соусом прекрасно подойдет красное вино. Поэтому позаботьтесь, чтобы такой напиток обязательно был на столе.

Горячие блюда из мяса на Новый Год: эскалоп из свинины

Не любите или не смогли найти свинину, знакомьтесь с праздничным блюдом из более доступной свинины. Почему бы на Новый Год не приготовить вкуснейшие и сытные эскалопы.

Мужчины, рассчитывающие на хорошую закуску под крепкие напитки, однозначно оценят мясное горячее блюдо на Новый Год.

Для приготовления понадобится:

• свиного карбоната – 2 кг;
• растительного масла – для жарки;
• сливочного масла – 50 гр.;
• смесь специй к свинине.

Мясо нарезаем на порционные куски, которые в толщину будут не больше 1 см. Величина эскалопов будет зависеть от размера самого куска мяса.

Кусочки нужно слегка отбить – но не превращайте мясо в папирусную бумагу.

Делаем смесь из соли, молотого черного и душистого перца, сухого базилика, тимьяна. Каждый мясной кусок сдабриваем приготовленными специями и отправляем на хорошо разогретую сковороду.

Эскалопы жарим на очень сильном огне до образования румяной корочки. Обычно на это уходит около 7 минут.

После обжаривания добавляем к мясу 3 ложки воды, делаем самый маленький огонь и тушим около получаса. Оставляем мясо постоять в выделившемся соке. Переворачиваем и на каждый кусочек выкладываем понемногу сливочного масла. Накрываем крышкой и даем мясу впитать все соки и масло.

Мясо получается нежным и сочным. В качестве подушки для такого мяса можно сделать карамельный лук, нарезанный полукольцами и обжаренный с добавлением сахара.

Простые рецепты горячих блюд на Новый Год: картофель с курицей в духовке

В кулинарной копилке каждой хозяйки должны быть простые горячие блюда на Новый Год, которые выручат, когда нужно накрывать стол в экстремальных ситуациях или финансы заставляют экономить даже на праздничном новогоднем меню.

Знакомьтесь с доступным, простым, но очень ароматным и вкусным блюдом – картофель с курицей. Это не банально, это очень празднично, если следовать нашим рекомендациям и применить маленькие секреты.

Для приготовления понадобится:

• картофеля среднего – 12 – 16 клуюней;
• курица – 1 тушка;
• чеснока –3 – 4 зубочка;
• твердого сыра – 200 гр. ;
• перца черного и соли – по вкусу;
• специи;
• лука репчатого – 4 шт;
• сметаны или майонеза – 400 гр.

Готовим соус для курицы. В миску высыпаем весь майонез.

Однозначно Жирный майонез можно заменить сметаной, но для кислинки добавляем в соус немного горчицы.

В миску с соусом отправляем свежераздавленный перец горький и душистый. Туда же пойдет и соль. Если использовали в соусе майонез, солить не нужно.

Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через чеснокодавилку. Обязательно добавляем в соус свои любимые приправы. Хорош в этом сочетании будет базилик, тимьян, розмарин. Осталось потереть сыр и смешать с остальными ингредиентами.

Курицу разделываем на порционные крупные куски. Можно вместо целой курицы взять окорочка или куриные бедра, ножки. Подготовленные кусочки опускаем в подготовленный соус и переходим к подготовке остальных компонентов блюда.

Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину на дольки. Если у вас мелкие клубни, резать их не обязательно. Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами.

Начинаем выкладывать на противень уже подготовленные продукты. Сначала вынимаем из соуса куриные кусочки и раскладываем их на листике. Вокруг обкладываем курицу картофелем, который присыпаем луком. Осталось вылить на блюдо остатки заливки, распределив ее равномерно по всей поверхности.

Отправляем наше простое, но праздничное блюдо в духовой шкаф, где оно проведет около часа при температуре 180 градусов.

Готовое угощение достаем из духовки и сразу же выкладываем картофель с курицей на блюдо. Поспешите с горячим блюдом к новогоднему столу – гости уже заждались, вдыхая невероятные ароматы.

Вкусное горячее на Новый Год: мясо по-карски

Ищете, какое вкусное и необычное горячее блюдо приготовить на новый год? Гурманам однозначно понравится мясо по-карски.

Море специй – прекрасная добавка к новогоднему мясу. Ваши гости, особенно мужчины, однозначно оценят это блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• свиной антрекот – по 2 куска на ребре на порцию;
• масло оливковое – 100 мл;
• специи и соль;
• лук репчатый.

Главное в этом рецепте – хорошо промариновать мясо. И чем дольше свинина пробудет в маринаде, тем лучше. В идеальном варианте мясо будет находиться в маринаде 8 часов.

Важно! Мариновать будет мясо комнатной температуры – достаньте его из холода заранее.

Итак, приступаем к приготовлению изюминки блюда – маринада. В одной емкости смешиваем специи. Возьмите свои любимые или воспользуйтесь нашим вариантом. Свиному антрекоту понравится маринад с черным и белым перцем, горчицей, имбирем, паприкой и майораном, петрушкой, базиликом и кориандром. Туда же вливаем немного оливкового масла, добавляем соль. Еще нужно порезать репчатый лук произвольно или полукольцами и тоже добавить к маринаду.

Антрекоты хорошенько натираем полученной смесью и выкладываем в глубокую посуду. Остатки маринада выливаем сверху мяса, накрываем все пленкой и ставим в холод. Забываем о мясе как минимум на 8 часов.

По истечении этого времени куски свинины достаем из маринада и сразу отправляем на раскаленную сковороду.

Желательно жарить антрекоты на сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Для любителей мяса медиум такой прожарки будет достаточно.

Кто предпочитает прожаренное мясо, доводит до полной готовности антрекоты в духовке, разогретой до 180 градусов.

Подаем мясо с овощами. Подойдет к такому блюду йогурто-чесночный соус и, конечно, много зелени.

Рецепт вкусных горячих блюд на Новый Год: ростбиф в пряностях

Для тех, кто желает на Новый Год удивить родных и друзей настоящим кулинарным шедевром, мы приготовили рецепт ростбифа.

Попробуйте это изысканное блюдо, и оно станет неизменным гостем праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

• вырезка говяжья – 2,5 кг;
• смесь различных перцев;
• паприка;
• кориандр;
• соль.

Сам рецепт до удивления простой, но результат удивляет и необычными вкусовыми нотками, и великолепным внешним видом блюда.

Особой подготовки для приготовления ростбифа не нужно. Теплый целый кусок говяжьей вырезки обжариваем на сильно разогретой сковороде со всех сторон. Мясо должно лежать свободно на сковороде, поэтому подберите утварь по размеру.

Такой метод позволяет образоваться корочке, которая будет удерживать соки в мясе при дальнейшем приготовлении.

Снимаем мясо со сковородки и оставляем на блюде на минут 20, чтобы оно отдохнуло и пришло в себя.

В это время готовим смесь из всех приправ, в которые добавляем немного растительного масла.

Отдохнувший кусок мяса обмазываем со всех сторон смесью масла и специй и выкладываем на листик, застеленный фольгой. Из фольги не будем делать никаких укутываний для мяса. Она нам нужна, чтобы вокруг ростбифа соорудить бортики.

Бортики из фольги уменьшат площадь, по которой вытыкаемые из мяса соки смогут рассекаться. Весь сок останется около куска, и мясо получится особенно сочным. Запекаться в духовке ростбиф будет около 50 – 60 минут при температуре 200 градусов. Пару раз во время готовки доставайте мясо и поливайте выделившимся жиром.

Вынув из духовки мясо, не спешите его доставать из фольги. Пусть оно немного успокоится, впитает в себя остатки сока.

Соус к ростбифу лучше приготовить из кислых красных ягод.

Подавать ростбиф можно, разрезав на порционные куски. Но красиво будет смотреться целый кусок на большом люде, украшенный красными ягодами граната или клюквы.

Горячее на Новый Год: лосось в имбирно-медовом соусе

Рыба идеально подойдет в качестве горячего блюда. Рецепт придется по душе и тем, кто соблюдает пост и ищет постные рецепты на Новый Год.

Да и просто любители рыбки однозначно оценят сочетание красного мяса лосося с остринкой имбиря и медовой сладостью.

Для приготовления понадобится:

• стейков лосося – по 1 куску на порцию;
• соевого соуса – 1 ст. л.;
• меда – 1 ст. л.;
• свежего имбиря – 1 ч. л.

Рецепт настолько прост, что он под силу даже начинающим и совсем неопытным кулинарам.

Весь секрет вкусной новогодней рыбки в соусе. Смешиваем соевый соус, мед и натертый свежий имбирь. Солить соус не стоит, так как этот компонент уже присутствует в соевом соусе. А вот свежий имбирь можно заменить сухим, но в этом случае аромат будет не таким насыщенным.

Каждый стейк обмакиваем в соусе и выкладывайте на подогретый листик, застеленный фольгой. Отправляем стейки в духовой шкаф, где поддерживается температура в 200 градусов. Для запекания будет достаточно 7 – 10 минут. Не передержите рыбу в духовке, иначе она станет сухой и невкусной.

Готовые стейки выкладываем на порционные тарелки и поливаем сладким соусом. В качестве гарнира подойдет рис или овощи, приготовленные на пару.

Согласитесь, такой вариант горячей закуски на Новый Год – прекрасная альтернатива жирным блюдам, и придется по душе не только постящимся, но и тем, кто следит за своей фигурой или сидит на диете.

Изысканные новогодние горячие блюда: куриные грудки с рикоттой

Кто сказал, что куриные грудки – это банально и скучно. Что белое мясо курицы – это выбор диетологов и вечно худеющих барышень. Если подойти к процессу приготовления с фантазией, то можно получить изысканное блюдо, которое удивит не только вас, но и всех ваших друзей.

Попробуйте нафаршировать грудки зеленью, чесноком, сыром и вкус курятины заиграет новыми нотками. Немаловажное значение играет и время, способ готовки. Знакомимся с интересным рецептом, где грудки фаршируются рикоттой и базиликом.

Для приготовления понадобится:

• куриных грудок – 4 шт.;
• рикотты – 4 ст. л.;
• розмарина – 1 веточка;
• чеснока – 4 зубчика;
• растительного масла – 2 ст.л.;
• соль и перец.

Подготавливаем филе к фаршировке. Для этого в каждом нужно сделать кармашки.

Удобно делать кармашки в филе, если мясо придавить к разделочной доске ладошкой и очень острым ножом разрезать его.

Курицу солим и перчим, как сверху, так и внутри кармашков. Все филе складываем одно на одно и оставляем, пока готовим начинку.

В начинку пойдет мягкая рикотта, к которой нужно добавить рубленный свежий базилик и мелко порезанный чеснок. Всю начинку перемешиваем и раскладываем по кармашкам. В каждое филе пойдет по ложке начинке.

Чеснок можно не добавлять в начинку, а порезать пластинками и разложить в кармашки перед фаршированием.

Уже нафаршированные филе нужно скрепить. Для этого пойдут зубочистки, которыми и скрепляем аккуратно кармашки. На каждое филе понадобится по 2 зубочистки.

Обжариваем филе на хорошо раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны. Этого времени будет достаточно, чтобы образовалась корочка.

Теперь добавляем к филе кусочек сливочного масла, накрываем сковородку крышку и на медленном огне выдерживаем блюдо еще 10 минут.

Грудка, приготовленная таким способом, получается сочной и нежной.

Такое горячее блюдо прекрасно подходит для праздничного стола. Приготовьте грудку, фаршированную рикоттой и базиликой, – изысканный вкус такого сочетания  станет неожиданным и приятным сюрпризом.

Как сделать горячее на свадьбу своими руками

На любом свадебном столе горячее блюдо является основным, не уступая по важности даже «королю» торжества – свадебному торту.

Ведь каждый гость идёт на торжество не только приятно провести время или «засвидетельствовать своё почтение» молодожёнам, но и вкусно покушать. При этом, согласно застольному этикету, подача блюд производится поэтапно: начиная с холодных закусок и заканчивая главным блюдом – горячим.

Горячие блюда для свадебного меню

В традиционной кулинарии под «горячим» подразумевается любое блюдо, поданное, как говорится, «с пылу-жару».

Это могут быть супы, закуски, бульоны и т.п. Но относительно свадебного стола их ассортимент обычно ограничивается вторыми блюдами. Готовится горячее блюдо на свадьбу, как правило, непосредственно перед подачей. Как исключение – накануне свадьбы и перед застольем просто разогревается. Последний вариант позволяет освободить руки для приготовления других блюд и закусок.

Не всякий кулинарный изыск может пережить повторный разогрев, не теряя своих вкусовых качеств, поэтому нужно заранее определиться, какие блюда можно приготовить заранее, а какие – необходимо подавать исключительно свежими.

Приготовлено горячее блюдо на свадьбу может быть из мяса, птицы, рыбы, овощей.

Главное отличие основных блюд от горячих закусок состоит в их предназначении. Закуски следует употреблять в качестве временного перекуса в ожидании подачи основного блюда либо в комплексе с алкогольными напитками.

Ну а горячее предназначено именно для утоления голода и, в отличие от тех же закусок, подаётся в комплексе с гарнирами, соусами и подливками.

Как советуют опытные кулинары, количество и ассортимент их рассчитывается из количества приглашённых гостей, а также в зависимости от ориентировочной продолжительности застолья. Наиболее оптимальный вариант для свадебного стола – два вида горячего. Одно из блюд, более сытное, готовится из мяса. Другое же, более постное – из мяса птицы, рыбы и морепродуктов.

Так можно будет удовлетворить кулинарные запросы и тех, кто любит калорийную пищу, и тех, кто следит за фигурой, или кому жирная еда противопоказана.

Мясные блюда своими руками

Сочные и острые блюда из мяса особенно любимы сильным полом. Сочные бифштексы, отбивные, антрекоты из свинины и говядины также являются отличным дополнением к крепкому алкоголю.

Единственный минус мясного жаркого и тушения – высокая калорийность. Это «тяжёлая» пища, которая, несмотря на отменные вкусовые качества, подойдёт далеко не каждому. В качестве альтернативы можно дополнительно к сытным мясным блюдам приготовить что-нибудь более диетическое – из птицы или крольчатины.

Также можно «разбавить» излишние калории мяса овощным гарниром. Но не следует в качестве гарнира к излишне сытной еде подавать картофель, особенно жареный. В нём содержится не многим меньше калорий, нежели в той же говядине или свинине.

Ниже представлено несколько мясных праздничных рецептов, которые можно использовать для украшения свадебного стола. Даны условные пропорции, точное количество исходных продуктов определяется по количеству приглашённых.

Мясной рулет «Московский». Вкусное и в то же время весьма диетическое мясное блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка телячья – 1 кг;
• язык говяжий – 0,2 кг;
• сердце говяжье – 0,2 кг;
• мякоть телятины – 0,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• шпик свиной – 0,1 кг;
• молоко – полстакана;
• морковь средняя – 1;
• петрушка – 1 корень;
• сухари панировочные – полстакана.

Первоначально отвариваем язык и очищаем от шкурки. Мякоть телятины и говяжье сердце мелко шинкуем и тушим с натёртой морковью, порезанными кубиками лука и болгарским перцем.

Полученную смесь, как и варёный язык, пропускаем сквозь мясорубку, после чего добавляем туда же яйца, молоко, мелко порубленную зелень. Всё это перемешиваем до однородного состояния.

Затем берём телячью грудинку и разрезаем её ножом посреди плёнки, вынимаем кости и хрящи. В результате в середине у нас получается полость. Заполняем её приготовленным ранее фаршем, солим и зашиваем.

Кладём получившийся рулет на противень для жарки, накрываем его тонкими пластиками шпика, и отправляем в заранее подогретую до 250°С духовку. Регулярно достаём рулет и поливаем образующимся из него соком. Готовое блюдо нарезается на порции и подаётся на праздничный стол. В качестве гарнира к нему подойдут рис, гречка, тушёный или варёный картофель.

Свадебный гусь. Жареный или запечённый гусь на Руси испокон веку являлся непременным украшением любого торжественного стола, не составляли исключения и свадьбы.

Компоненты:

• цельный гусь;
• зерно пшеничное – 0,3 кг;
• масло сливочное – пара ложек.

Очищенную от внутренностей гусиную тушку натираем пряными травами, острым перцем, солим. Затем отвариваем пшено до полуготовности и выкладываем на сито с тем, чтобы дать стечь лишней воде. Заправляем пшено сливочным маслом и фаршируем им гуся. Зашиваем птицу ниткой, укладываем спинкой на противень и отправляем тушиться. Лучше всего потомить гуся на медленном огне от двух до трёх часов, регулярно поливая его стекающим на противень соком.

Во время тушения гуся переворачивают и поливают образовавшимся соком, как на фото.

Вторые блюда из рыбы, морепродуктов – рецепты

На некоторых свадебных столах горячее из рыбы или иных морепродуктов может выступать в качестве главного блюда. В других случаях рыба становится отличной дополнительной альтернативой основной острой и жирной мясной пище. Подаваться на стол рыба может в самых разных видах.

Скумбрия с овощами.

• скумбрия крупных размеров – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• томаты свежие – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сметана жирная – ½ стакана;
• сыр твёрдых сортов – 0,2 кг.

Баклажаны нарезаем ломтиками по 0,5 см и обжариваем с двух сторон. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем его в виде соломки. Томаты тонко нарезаем кружками. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, или же тонко нарезаем слайсером. От скумбрии отделяем голову, хребет и рёбра.

Полученное филе хорошенько промываем и высушиваем. Нарезаем на порционные кусочки, перчим, солим и выкладываем на противень, заранее смазанный оливковым маслом.

Поверх рыбы выкладываем слоями овощи, посыпаем всё сыром и запекаем примерно полчаса при t 200°С.

Фаршированный сазан.

• крупный сазан – 1 шт.;
• лук-репка – 1;
• морковь — 1 шт.;
• свежие или маринованные грибы – 0,1 кг;
• гречка – 0,4 кг;
• майонез провансаль – 0,1 кг;
• половина лимона;
• соль, перец по вкусу.

Рыбу промываем, чистим от внутренностей и чешуи, солим, перчим. Лук и грибы мелко нарезаются и обжариваются до появления золотистого оттенка. Морковь также нарезается соломкой или натирается на крупной тёрке и обжаривается. Гречку отвариваем, затем смешиваем её с обжаренными грибами, морковью и луком.

Фаршируем карпа полученной начинкой, поливаем провансалем и отправляем в духовку на 40 минут.

В этом видео – еще один рецепт рыбы на свадебный стол:

После того, как рыба будет готова, следует слегка сбрызнуть её соком свежевыжатого лимона – и можно подавать гостям.

При выборе того или иного горячего на свадебный стол следует учитывать ряд нюансов. Прежде всего – это время и место проведения застолья. В зимнее время неплохо пойдут крепкие алкогольные напитки и, соответственно, калорийные мясные закуски и блюда. Если же свадьба проходит летом, в жаркую погоду, лучше будет сделать акцент в пользу малокалорийной еды и найти блюда из диетического мяса, птицы или рыбы. Не лишним будет также заранее узнать о гастрономических предпочтениях большинства приглашённых, дабы угодить как можно большему количеству гостей.

Журнал транзакций для базы данных shophotndelish заполнен из-за LOG_BACKUP.

[SqlException (0x80131904): журнал транзакций для базы данных 'shophotndelish' заполнен из-за 'LOG_BACKUP'.]
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.OnError (исключение SqlException, логическое breakConnection, действие`1 wrapCloseInAction) +3306108
   System.Data.SqlClient.TdsParser.ThrowExceptionAndWarning (TdsParserStateObject stateObj, логическое значение callerHasConnectionLock, логическое asyncClose) +736
   Система.Data.SqlClient.TdsParser.TryRun (RunBehavior runBehavior, SqlCommand cmdHandler, SqlDataReader dataStream, BulkCopySimpleResultSet bulkCopyHandler, TdsParserStateObject stateObj, Boolean) +40 & data
   System.Data.SqlClient.SqlCommand.FinishExecuteReader (SqlDataReader ds, RunBehavior runBehavior, String resetOptionsString, Boolean isInternal, Boolean forDescribeParameterEncryption, Boolean shouldCacheForAlwaysEncrypted)
   System. Data.SqlClient.SqlCommand.RunExecuteReaderTds (CommandBehavior, cmdBehavior, RunBehavior, runBehavior, Boolean returnStream, Boolean async, тайм-аут Int32, Задача и задача, Boolean asyncWrite, Boolean inRetmeterEnrycrypt, Boolean inRetmeterEnrycrypt, Boolean inRetmeterEnrycrypt, Boolean inRetmeterEnrycryption, Boolean inRetmeterEnrycrypt)
   Система.Data.SqlClient.SqlCommand.RunExecuteReader (CommandBehavior cmdBehavior, RunBehavior runBehavior, Boolean returnStream, метод String, завершение TaskCompletionSource`1, тайм-аут Int32, Задача и задача, Boolean & usedCache, Boolean asyncWrite, Boolean asyncWrite, Boolean async6etry)
   System.Data.SqlClient.SqlCommand.InternalExecuteNonQuery (завершение TaskCompletionSource`1, String methodName, Boolean sendToPipe, Int32 timeout, Boolean & usedCache, Boolean asyncWrite, Boolean inRetry) +535
   Система.Data.SqlClient.SqlCommand.ExecuteNonQuery () +380
   SubSonic.DataProviders.DbDataProvider.ExecuteQuery (QueryCommand qry) +161
   SubSonic. Repository.SubSonicRepository`1.Update (элемент T, поставщик IDataProvider) +116
   Chameleon.OrderItem.Update (поставщик IDataProvider) в D: \ noah-media \ Shophotndelish \ DAL \ t4 \ ActiveRecord.cs: 35353
   Chameleon.OrderItem.Update () в D: \ noah-media \ Shophotndelish \ DAL \ t4 \ ActiveRecord.cs: 35343
   ChameleonWebApplication.Cart.LoadCart (Nullable`1 cid, String un) в D: \ noah-media \ Shophotndelish \ App_Code_1 \ Cart.cs: 61
   ChameleonWebApplication.Masters.Site.Page_Load (отправитель объекта, EventArgs e) в D: \ noah-media \ Shophotndelish \ Masters \ Site.Master.cs: 67
   System.Web.UI.Control.OnLoad (EventArgs e) +106
   System.Web.UI.Control.LoadRecursive () +68
   System.Web.UI.Control.LoadRecursive () +162
   System.Web.UI.Page.ProcessRequestMain (логическое includeStagesBeforeAsyncPoint, логическое includeStagesAfterAsyncPoint) +3785
 

FashionGo —

Выберите продавца и мерси @ Balance0 Limit Fashion0 Styleholic01 Agrade1 Funky1 MAD FIT1 Стиль в США12PM By Mon Ami143 Story17 Young Dress1clique co. 2 Hearts2.7 Август Apparel2010 TwentyTen24-HRS FASHION2BME FASHION2NE1 Apparel2sable337 BRAND36 Point 53VERY5Besties5TH CULTURE7th Ray805 Fashion8TH OF LAA Beauty by BNBa menteA Quiver FullA. Peacha.gainA3 DesignAAAAA FASHIONAakaaAaron & AmberACCITYAccommateACOAActing ProActive BasicAdele BAdelyn RaeADORAAdorable SweetnessAeonAGP ApparelAIMAMAAKAIVAKCE JewelryALBAAlexis желчном День AlbaAll RowAll Up In The HairAllie RoseAlliumAlmost FamousAlphabet ApparelALPHIAAma GlobalAmadiAmazing Грейс Одежда LLCAmbitionAmerica & BeyondAmerican AbleAmerican BaziAmerican ChicAmerican FitAmerikan BasicsAmiciAmita NaithaniAMITIEAMOLIAnarchy StreetAnaviaAND WHYAndante USAAndrea BijouxAndree по UnitAnemoneANGIEAngry RabbitAnnes ApparelAnniceAnny в BridalAnother ModeANWNDAnymore JeansAnzellAphrodite JeansApparel CandyApple аксессуарыApple BApple Tree ApparelAppleblossomAppleJuice Accessories от GlamoureАпрельAriellaark & ​​co.ART BOXArthur Джейн Клэр LLCArtini AccessoriesAryehAsher и OliviaAsk ApparelASPEEDAspen и KnoxATAPAthinaAva JamesAvailableAvani Del AmourAvenue HillAvenue ZoeAvery ApparelAvianoAvvio LAAwesome JAXIS ApparelAzulesB MineBABYFOXBaci FashionBaeVelyBag BoutiqueBagelBailey RoseBalboa FashionBANJULBaubles по BBBABE ABE CoolBE StageBE WICKEDBeach Joy BikiniBear DanceBeautysisBeeson RiverBeeson реки PlusBefore YouBelita CollectionBella Berry USABella ChicBella ClosetBella KBellanovaBelovedBenares USABENIEBest & BestBest UnderwearBESTONBESTTOBetter BeBetties и КрасоткиBeulah StyleBiBiBien BienБольшая МодаЧерно-розовыйBlandiceЮвелирные изделияBLITHEBLOOMS IN THE CITYBLT ОДЕЖДАBlu PepperСиний возрастСиний BBСиний румянаСиний ЛютикСиний кодинСиний леопардСиний Коллекция BlueBluelemonBluevelvetBluivy. Блумин ApparelBlush BJBLVDBogue Молоко SoapBoho LoveBOMBOMBombshell Ванна CoBonnie BiancaBOOM БУМ JEANSBossa MarBoswell FashionBoutique OnlyBozzoloBrand QBrosily Ванна и BodyBSNNB-TweenBucketListBURGUNDY APPARELBus StopBy ClaudeBy TogetherCAITECali BoutiqueCalison IncCALISTACAMEOCANDLE АМБАР COCanvas ApparelCap ZoneCapellaCAPSULLECaramelaCaramelo TrendCasa LeeCase завод USACatherine K CollectionsCavalini / CisonoCaviar DremesCCOCCICecelia Designs JewelryCedar и Cypress DesignsCEFIANCelaviCelebCELEBRITY PINKCello JeansCemi CeriCes FemmeC’est ToiCezanneCezeleChanour JewelryCharming ShoesCharmoChatoyantCherie Лос AngelesCherishCherry Mellow IncCHICPIERChicwaysChloe LaetitiaChocolate USAChoiceChris & Carol ApparelChristieChrysanthemum по EileenCieloCIENCinderella CoutureCinderella DivineCJ ShoesCLA ApparelCLASSIC Blue Jeans INCClaudetteClaudia ElaineClear Цвет ShopCLICK PUFFClothing CompanyClothing из AmericaCloud TenCloudWalkClover CottageCoalition LACodigoCollectiveRackColor 5color Алие nColor BearColor StoryColor ThreadColorcomCOMECO INCConal FootwearControl ApparelCoolcrystalsIncCO-PACK INCCoral Reef SwimwearCottage Garden BathCotton Bleu от Nu LabelCotton Candy LACoveted ClothingCozy CoCQbyCQCramilo EyewearCrazy Прохладный & CompanyCrazy TrainCream N SugarCREATE X5CREPASCrescentCroverCrystal BreezeCurrent AirCurve MarketCurvy LoveyCutie Patootie ClothingCY FashionDaisy CorsetsDance и MarvelDancing Cactus DesignsDani & EmDaniel KDASH FORWARD WHOLESALEDAVENDUDavi & DaniDavid & YoungDay & NightDay GDayday FashionDaylightDazzde на DecemberDe любишь взлетно-посадочной полосе FootwearDear PrudenceDecember Shoesdee ellyDenim CoutureDenim LoungeDenim ZoneDesfiosDessin StudioDexireD-FuzDilworth RoadDIOSADippin’ Daisy’sDirty BeeDisplaytownDivine ApparelDNADo + Be CollectionDOBBIDocelaDoe & RaeDogmaDorcasDoroDouble DenimDouble UDream SeekDreamersDress Код LADress DayDress ForumDress HappyDrinkingStraws. GlassDS WholesaleDulcebeDusty в MerchDuulceDylan JewelryDynamic Fashione.LunaEaselEdit По NineeesomeEG fashionEienEIGHTEENEINIIEL KannaELAMEFEldridgeElf LogicEliza BluEllie и KateEllie FloraEllisonELODIEEmerald CollectionEmerson и FriendsEmma и OliviaEmma в ClosetEmory Паркене CremeENCORE JEANSEndless bluEnjeanEnriko Мода ShoesEnti ClothingENVMEEnvyaEpisodeePrettyePretty CollectionEPTMErica Никол LLCEsleyEssueet cletEte RoseEthan & JoyEuninaEva FrancoevenuelEver BEVER HottieEvolution и создание Inc.ExcelsiorExcused IncFabinaFACETORYFadclosetFaith ApparelFame AccessoriesFANCOFancy FashionFancy ThatFanny FashionFantastic FawnFascinationFashion CityFashion DistrictFASHION EMPORIO INCFashion ExpressFashion FantasiaFashion LoveFashion MagazineFashion NanaFashion WildcatFASHIONEMOJIFashioningFASHIONISTARFATE INCFeel inFemFettiFiesta FashionFinal TouchFinchberryFind меня PlusFine и ClearFirst LookFirst Loveflap.aFlint J.Flow JeansFly KidzFlying MonkeyFlying TomatoFocus FootwearFOLLOW ME APPARELFor все seasonsFore CollectionFornia ApparelFortuna SoulFox и Сова ApparelFree как BirdFreeloaderFrench KissFREYRS EyewearFRNCHFroya ClothingFSL APPARELFun 2 FunFunky обезьяны FashionFuntezeG MINIG StylezG1KGaya DesignsGeeGeeGeneration XYZGerard CosmeticsG-Сплетня Одежда, IncGIBIUGiGiOGilliGipsy QueenGirlyGJGJGlass TwoGlittering SouthGlow Страсть StyleGLS CollectiveGM GLOBALENTERPRISE INCGold Ключевое USAGoldsparkGood GirlGood жизнь ScienceGood Luck TeeGood Работа Осуществите DifferenceGot StyleGrace Вашего свинарник leGrade и GatherGrateful HeartsGreat SmokyGreensky CosmeticsGretty ZuegerGrey Violet ItalyGTOGGYAHN CLASSH и R Костюм JewelryH & D AccessoriesH & H Fashionh3K TradingHailey apparelHailey & CoHalf HeartHammer CollectionHanaHANA JEANSHandbag FactoryHanmi Protech IncHANTON INTERNATIONAL GROUP INCHappy Дни USAHappy WaxHAPPYZHapticsHaruHaruHashttagHaute FoxHauteMess ClothingHAWKS BAYHayden Лос AngelesHayden PlusHeadbands из HopeHeart & HipsHeart и ArrowHeavenly HeartHEIMISHHello MizHem & ThreadHemisphere Worldwide Sales Inc. Ее BottariHera CollectionHers & MineHey BabeHeysonHidden BrandHidden JeansHiFashionHigh MJHIP COHobby Жизнь OutfittersHolindangHoney Tee ApparelHONEYCAT JewelryHoneydewhoneymeHOPELYHot & DeliciousHot Выпуск FashionHOUSE ЛОРДОВ RODEO CLOTHINGHRT & LUVHunchoHYFVEI FashionI ЛЮБОВЬ МОЯ TEESI TOOI & M JEANS США по ItzmeICCO ACCESSORIESICEBIRDIcon SportsIDEAidem dittoIf Она LovesiiShii DesignsIJOAHIl BiancoIl CapriccioIlla IllaILLordILLord CoutureilyLilyIN LOOMIn BeginningIn2YouINAING AthleticsInnocenceInsane GeneInsignia FootwearIPLAYIsabella ChantelIsac TradingIt ClosetJ & CJ.Румянец CollectionJ2 FASHIONJacarandaJack и JillJackie Лондон IncJade По JaneJamie Rocks и CoJane + OneJanette FashionJanette PlusJaylanieJayVee KidsJBDJC & JQ JeansJen & CoJenny BeanJesse & JJessie Лю CollectionJireh ClothingJJ в FairylandJNL SelectionJoberry AccessoriesJodiflJoh ApparelJolieJordan TaylorJostarJoy KidsJSQUAD CLOTHINGJudith MarchJudson CompanyJudy BlueJulia RoseJunieJunk N Ствол TeesJupiter & MeJust Bee CosmeticsJUST «CAUSEJust KidsJust MeJUST США ДЖИНСЫДжастин ТейлорJviniJW DesignsJW MaxxK TooKan Can USAKanari BKARA USAKaren T DesignKarmela CosmeticsKATHMANDU IMPORTSKay Kay FashionKayla’s ArmoireKaylee KollectionKbeautynetKCOSERAKDNKKarex FashionKids CharmipslyKind’SDREAMBELDKINDISSОригиналы KKEKnittrendKOAHKOCOSTARKollecteKori AmericaKovaKreamy NYCKyemiL MicheleL & B LifeL. A Shoe KingL.A. ApparelL2C Мода StudioLa DiosaLA HotLA ювелирные изделия PlazaLa MielLa»RosLA SCALALA SoulLa VidaLA3accessoriesLabanby EVALabel + ThreadLaBijouLady CurvaceousLady в WorldLake цветочной моды Inc.LAmadeLana RouxLancer в FashionLANY StyleLATIGO, INC.LATISTELazypantsLE FEMME FASHIONLE LISLeaders CosmeticsLeebrickLeggings ManiaLeia & CoLele Для KidsLemon Lorraine’sLemon TreeLENALenovia USALes AmisLesebi Inc.LessTagLeto AccessoriesLet видят StyleLetteLetter в JulietLeveeLeyva’sLIFE ON THE HEDGELight Так ShineLike DreamsLIKHALily ClothingLime ‘N’ ChiliLime & DotLIPPY строчки CLIPListicleLivanaLive Life Одежда CoLive LoveLizette CollectionLizushLola ParisLost и WanderLost AprilLotus и LunaLotus моды CollectionLove и RepeatLove Inlove ITLove SenseLove StitchLove Дерево FashionLovelulubellLovely DayLovely JLovely MelodyLoverly FitLovesongLoving PeopleLovodaLucky & BlessedLUCKY PLANETLucy ParisLucylou CollectionLumiereLush ClothingLUV Fashion ShoesLux Los AngelesLuxCups CreativeLuxe & Leather от Мадонны и CoLUXXELLYDIA USALYL FOREVER INC. M&Z Sky Inc. М. RenaMA CHERIE CollectionMABLEMACARONMachi FootwearMachin FashionsMachine JeansMachu Пикчу JewelryMad для LoveMade По JohnnyMadelynMadisonMagazineMagiaMagic CurvesMain StripMaisoliMakMakers из DreamsMalibu BumMalibu SugarManiju FashionMany ManyMare MareMARINA WEST SWIMMark AshtonMaronie по LAMRMary Клана Inc.Mashed PotatoesMatty и LuxMavenMay BlueMAZELMAZIKMDC Международный IncMEBONMEDIHEALMeekMelie BiancoMelodyMelrose StylesMelrose с LoveMerveilleMG ClothingMGM FASHION LLCMiami Чистка обуви Детская LLCMiami WholesaleMichelMidnight ProposalMiley + MollyMilk & HoneyMillibonMimozzasmincoMine и Е & MMineBMinuetMIOU MUSEmirohMisiaMiss avenueMiss CaliforniaMiss CircleMiss LoveMiss SparklingMiss в CollectionMiss8MissfitMisty BDMittoshopMixologieMNI Лос AngelesMoa CollectionMod RefModern OpusMOJITO МАНГО INCMOJO USAMona BMONACO FASHIONMono BmonorenoMontrezmoodieMoonlight MakersMoonshot ClothingMOVENDUMP ApparelmulawearMulberry и GrandMUSAMuselooksMust HaveMustard SeedMy BumpMy ClosetMy Девочка в LAMy LandMy StoryMYS Wholesale Inc Mystree Inc. N.1NadiaNaked ZebraNaked Zebra Последний Callnalgae wingNalhoNari AnnaNAT и NOORNationwide WholesaleNatural LifeNature DenimNaughty MonkeyNeo BlueNeoityNevermindall GolfNew CaprichoNew MoaNew Trend OnNew Vintage WholesaleNewbury KustomNic & JoNicole Lee USANIKIBIKINIKKI SMITH DESIGNSNina RossiNinexisNo Менее ThanNo VacancyNoble MountNoBrandNodagi FashionNoendNormsNostalgiaNot RatedNothing но SexyNow N ForeverNurodeNVIUNylon ApparelO & OO FASHION USAO2 DenimO8 LifestyleOat CollectiveOcean и 7thOcean и LandOCEANUSOddiOddi OutletOddi PlusOhYes FashionOily бленды LLCOistaOKIYAHOleOlgyn ApparelOlivaceousOlive & PiqueOlive и Ivory WholesaleOlive и LeafOLIVE MAUVEOLLA BELLAOmbra USAOmega TradingOMG BlingsOn BlueOn TwelfthONE & ONLY PLUSOne и только Коллективный IncOne SpiritOne StopONELEVEN & COOOH SHOESOopsie DaisyOrange Farm ClothingORANGE США HS INCOrigami ApparelOUR ЛЮБОВЬ ПИСЬМО INCOVIP & ROSE COLLECTIONP.Кейт С. LovePainted ThreadsPaintSisterzPrintzPalomares Одежда Inc.Panache AccessoriesPannee IncPAPARAZZI по BIZPAPAYA! Бумага CranePapermoonPark AdelynPastel DesignPeach Любовь CaliforniaPearllePerfect PeachPerruzo Ent. PerseptionPhil LovePiboo StudioPiero LiventiPikoPINCHPINEAPPLE BeautyPink RipplePink4YouPinkflowerPixi и IvyPJEE HandbagsPlain Одежда TeesPlaza MallPleionePlus Размер HousePoison MushroomPOLPolagramPoliana PlusPOP FashionwearPopcornPoppy & PlumPopsi LingeriePopular 21PORCHPort 213Pretty GarbagePretty SimplePrimiPrince Питер CollectionPRINCESS GABREILA WHOLESALEPrincess PursePRIVYPro 5Promesa USAPure AuraPure Country TeesФиолетовая конфетаФиолетовая траваPurple LavaPurse PlusQ2qMpОт четверти до пятиQueen ManiaQueens, INCQupid ShoesRAD FASHIONRae ModeRain WearRambling RoseRebel StitchREBODY USAReborn JReborn J.PLUSRed компании Apple AccessoriesRed CloverRed FoxRed LollyRed RibbonREDLEAF СПОСОБА INCRedShoeLoverReflexRegenbogenRehabRelieveItRenamedRenee C.Rescued WineRESIDENTS ONRETHMRetro FashionReveuseRicaricaRing из FireRisen JeansRIVIRRK ApparelRobin Krock N RoseRockledge DesignsROKOKORollasoleRolypolyROOLEERORYRose N MaryRosevelvetRosio ClothingRousseauRowdy толпы ClothingRYUS & J Firsts & G ApparelSaachiSaboraSaceSadie & SageSAGE CLOTHINGSaints и HeartsSalon де bebeSALTSALTYSan JoySans SouciSapphire OSassy BlingSassy LookSay его с Я. ChestScents из Распространение в ЕвропеSeduction L.A.SeduzioneSee и Be SeenSELF CRUSHSelini New YorkSEMI NICE по ClosetSHEShelly ClothingsheroSHEWIN INC.Shine ImportsShirthead ThreadsSHIYING FASHIONSHOE ADDICTShoe ClickShoe La LaShoe ReligionShoe обуви LULUSIMONSTUDIOSeriously SheaSexy CoutureShaka WearShamaimShampooShark EyesSharon в TrainShoeMaiden по Glamoureshoeroom21Shop Basic USAShop MichellaShop Мои BoutiqueSHOP17Shopin LASHOPIRISBASICShoplobbieSHOPNEIGHBORSShopWTDSignature 8SihnderellaSissyminiSIWYSJ StyleSKIES ARE BlueSky Для MoonSkylar + MadisonSKYLER 7 INCSlow Wax И Ко.SM WARDROBESneakPeekSnob ApparelSNSSoaring Suds Мыло CoSoiebluSolo GiovaneSolutionSOMESomething Специальные LASONG И SOLSopranoLabsSORISorrelliSOTD ОБУВИ INCSoul PerchSoul ThreadSouthern Сеул AccessoriesSoxnetSpace 46Sparkle Виктория комплектующиеСпециальные A JEANSSpikes и SeamsSpin USASplashwearSpring HazeSquishy FacesS-SISTERStaccatoStar Box USAStay Тепло StyleStella ShoesSteven ELLAStivaliSTORIASTORY TELLERStrut & BoltStudio Ko ClothingStyle RackStyle UStyleKoreanStyliveSugarlipsSummer 10Sunday BrunchSUNDAY MORNINGSundayupSung Light ClothingSunnie LASuper LadySupreme МодаSurf City ImportsSuzie BagSuzie Q USASweaterlandСладкая КлэрSweet GenerisСладкая девушкаСладкая привычкаAP JEANShe MoonThe NuVintageThe SangThe винтажный магазинThe WayThe Yellow Rose Wholesale Co. TheRiver FactoryTrend NotesТРЕНД-МАГАЗИНТенденцииТендология IncМодное платьеTRESSERTrinity TribeИстинно заразный дизайн TSFTULIP.BTurkish DelightTurning PointTurui Мода IncTutu и LuluTwenty SecondTwo И CrewTycheType TeesUni чулочно-носочные изделия Co., IncUNICODE 2642UnikUNIQUnique Twist JewelryUnique VintageUNPLUG СОЯ CANDLESUp и AwayUpfront CosmeticsUpmostUPTOWNUrban ChicUrban FitzUrban ShoesUrban XURBANARTEEZUrbanistaURBNIQUEUS Ювелирный дом incUSA Cre8tionsV по EyewearV IntlValentineVanilla вые BayVBP ENTERPRISESVelvet TorchVelzeraVenti6VeracciVerona CollectionVerteVERVET летающими MonkeyVERY JVeveretViamorVibe SportswearVibrant М.i.UVictoria FashionVictoriousVine & LoveVintage SoulVirgin OnlyVisionVivaceVLF ApparelVoilaVollVotiqueVoyWAISTED USAWall Для WallWanna BWasabi + MintWatermelon FashionWEIVWESTMOONWFI (оптовая моды Inc.) Что нового JewelryWhispering WillowWhite BirchWhiteroom CactusWhy DressWild DivaWild Люсиль ApparelWildberry WavesWillow & GraceWin Win ApparelWinslow CollectionWishlistWKNDERWona Торговая Inc. Woven PinkWOW CoutureWren и JamesXYNC ClothingYAK & YETIYAY NOVELTYYeleteYellowcake ShopYi и YiYiraYMI JeanswearYOOMOOYOONIYOO COMPANYYou BronzeYOUMIYoung 11 FashionYour Fashion WholesaleYoYo5Yuniq BijouZ & Co.ZADZANNZA CoutureZealco IncZenanaZenobiaНулевые градусы ЦельсияZexiZiA ОдеждаZIMEGOZOARAZМасло

Насыщенный и вкусный горячий шоколад с нуля

Какао теплое, густое и ароматное. Его горькое богатство приправлено небольшим количеством сахара или, возможно, меда, агавы или кленового сиропа. Добавьте нотки корицы, яркого кардамона или молотого чили, чтобы добавить глубины и индивидуальности. Немного ликера — насыщенного Grand Marnier, поджаренного Frangelico или дымного амаретто — придаст этому маленькому особую нотку.Затем, чтобы позолотить лилию, положите сверху на творение ложку густых взбитых сливок или пушистый зефир.

Все правильно, горячий шоколад — это рай в кружке.

Горячее какао может быть любимым в детстве, но нет причин, по которым мы не можем наслаждаться им во взрослой жизни. Фактически, это может быть напиток для взрослых с небольшим ноу-хау и правильной смесью ингредиентов, идеальный в качестве пробуждающего пробуждения или пышного ночного колпака. Шоколад в жидкой форме обладает одновременно приятным и успокаивающим действием, а также является идеальным средством для разнообразных вкусовых сочетаний и сочетаний, как сладких, так и пикантных.

Просто убедитесь, что у вас под рукой есть любимая кружка, чтобы насладиться варевом.

Ниже вы найдете множество рецептов, начиная от классического горячего какао — идеальный вариант, если у вас есть дети или вы ищете домашние подарки для друзей — до пряного мексиканского горячего шоколада и насыщенного шампуррадо, шелковистого парижского и шипованного с вашим любимый ликер. Вы даже найдете инструкции по приготовлению идеальных взбитых сливок и рецепт домашнего зефира. Что такое чашка теплого какао, если она не покрыта чем-то легким и веселым, независимо от вашего возраста?

Тип какао, которое вы варите, будет во многом зависеть от типа шоколада, который вы выберете.

Для многих из нас горячий шоколад готовится из порошкообразной смеси, выливаемой из контейнера или разливаемой из отдельных пакетов. Смесь представляет собой комбинацию молотого какао, обычно подслащенного сахаром, часто с добавлением сухого молока или сухих веществ молочных продуктов, чтобы придать готовому напитку нотку насыщенности, и соли, чтобы подчеркнуть индивидуальный вкус.

Часто рецепты горячего шоколада требуют какао-порошка. Если вы не знакомы с этим, существует целый мир порошков, многие из которых все чаще производятся некоторыми из лучших производителей шоколада.В то время как некоторые порошки поставляются предварительно подслащенными, большинство из них не содержит подсластителей и бывает двух видов: натуральный и «голландский процесс». Натуральный какао-порошок имеет насыщенный темно-коричневый цвет и сам по себе горький на вкус. «Голландский процесс» или подщелачиваемый шоколад — это какао-порошок, обработанный щелочью для уравновешивания горечи и придания порошку более мягкого вкуса; он также имеет более красновато-коричневый цвет. Оба порошка прекрасно подходят для приготовления домашних смесей; это просто вопрос личных предпочтений, которые вы решите использовать.Одно из преимуществ использования какао-порошка в качестве основы: поскольку порошок не был подслащен или ароматизирован каким-либо образом, как большая часть шоколада, продаваемого в виде плиток, у вас есть большая гибкость, когда дело доходит до подслащивания и ароматизации рецепта самостоятельно.

Твердый шоколад обычно производится из какао-порошка в сочетании с какао-порошком или каким-либо другим жиром, возможно, также содержащим некоторое количество молока или сухих веществ молока и некоторое количество сахара (сладость будет варьироваться в зависимости от процентного содержания какао, при этом более высокие процентные содержания содержат подсластитель для более горького или горько-сладкого вкуса).

Как и шоколад в плитках, мексиканский шоколад обычно бывает твердым, в основном — но не всегда — в виде дисков. Мексиканский шоколад часто имеет более грубую текстуру, он состоит из молотых какао-бобов в сочетании со специями, в том числе чили, корицей и даже ванилью, а также с другими ароматизаторами, такими как орехи и подсластитель.

В своей основополагающей книге Bittersweet , Алиса Медрич отмечает: «Вы можете быть удивлены, что рецепт шоколада с пометкой« богатый »требует воды и молока, а не всего молока или даже половину молока и полусливок.«Хотя молочные продукты — молоко и сливки — безусловно, добавляют пышную текстуру горячему шоколаду, они также могут приглушить вкус самого какао. «Меньшее количество молока, меньше сливок и меньше жира позволяет нам попробовать больше сложных и тонких вкусов, которые отличают один шоколад от другого», — отмечает автор хваленой кулинарной книги и шоколадный авторитет . «Попробуйте это со своим любимым шоколадом, и вы поймете, о чем я».

Чтобы по-настоящему насладиться вкусом шоколада, особенно горячего какао, лучше не переусердствовать с молочными продуктами — вода вполне подойдет.Если вы хотите сделать напиток более густым и кремообразным, завершите напиток гарниром из взбитых сливок или зефира, чтобы гости сами могли определить желаемую консистенцию.

Другой вариант — сочетание шоколада с кофе или эспрессо. Кофе является дополнением к шоколаду, и его часто используют в тортах и ​​другой выпечке для усиления самого шоколадного вкуса. На самом деле, смешивание какао с крепким кофе — это то, с чего я начинал почти каждое утро с тех пор, как учился в колледже, немного снисходительности — и восхитительный заряд — для правильного начала дня.

Каким бы важным ни был тип шоколада и выбор жидкости при приготовлении горячего шоколада, важно также подумать о том, как вы их комбинируете. Шоколад не всегда хорошо сочетается с напитками, и он помогает взбить или смешать вкусовые добавки, чтобы получить гладкий, шелковистый напиток. С древних времен молинилло — деревянный инструмент ручной работы, используемый для взбивания шоколадной пены, — использовался в Латинской Америке для приготовления горячих напитков, таких как шоколад и атоле.Европейский шоколад также нравится отчасти потому, что напиток смешивают с помощью венчика или блендера, чтобы взбить напиток перед подачей на стол, придав ему ощущение шелковистости и воздушности.

Ноэль Картер

Это любимый рецепт, из которого можно сделать прекрасный домашний подарок. Метод прост, и в нем используется всего несколько ингредиентов, включая жирный какао-порошок, сахарную пудру, кукурузный крахмал (это помогает сделать горячий шоколад густым и предотвращает слипание ингредиентов), сухое молоко (это добавляет насыщенности) и соль ( для усиления других вкусов).Сделайте большую порцию, а затем добавляйте ее всякий раз, когда возникает желание. Это идеальный напиток для завершения вечера, но он также хорошо подходит для начала дня, если, как я, вы смешиваете его со свежесваренным кофе, а не с водой.

Приправьте смесь оттенком корицы, душистого перца или мускатного ореха или добавьте немного порошкообразного экстракта миндаля или ванили для придания индивидуальности.

5 минут. Количество порций от 6 до 10

• 1 стакан несладкого какао-порошка, предпочтительно голландский процесс
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2/3 стакана сухого молока
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Перед подачей размешайте от 1/3 до 1/2 стакана смеси с каждым стаканом горячей воды.

Примечание: от Ноэль Картер. Чтобы настроить каждую партию, добавьте по вкусу молотый кофе, порошок чили, корицу, гвоздику и / или душистый перец. Адаптировано по рецепту, который я впервые использовал в газете Los Angeles Times.

Мексиканский горячий шоколад

Ноэль Картер

Этот рецепт от шеф-повара Заз Суффи из Сан-Диего восходит к ее детству и родному городу ее матери Эрмосильо, Мексика, а также опирается на ее классическое французское кулинарное образование.Она сочетает какао-порошок с половиной и половиной для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры, приправляя шоколад легким оттенком порошка Sonoran Chile, корицы и пасты из ванильных бобов для дополнительной глубины.

20 минут. На 2-4 порции. 2 половинки чашки

Ингредиенты
• 2 половинки чашки
• 2 столовые ложки голландского какао-порошка
• 2 столовые ложки сахара
• 1 палочка корицы
• 1/2 чайной ложки Сонорана порошок чили
• 1/4 чайной ложки пасты из ванильных бобов
• 1 унция горького шоколада Oaxaca (предпочтительно Mayordomo)

Инструкции
1. В тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте все ингредиенты вместе. Варить, взбивая, пока шоколад не растает; следите за тем, чтобы смесь не закипела.
2. Удалите палочку корицы, подавайте и наслаждайтесь.

Примечание: от шеф-повара Заза Суффи, владельца магазина Accoutrements в Сан-Диего.

Горячий шоколад по-парижски

Ноэль Картер

Один из любимых рецептов Дори Гринспен, , хваленая поваренная книга Paris Sweets , этот горячий шоколад является ее адаптацией напитка из парижского заведения Ladurée.Хитрость этого рецепта заключается в смешивании. Вместо того, чтобы просто перемешивать шоколад и ароматизаторы для приготовления напитка, смесь перемешивают до пенистой шелковистой консистенции. И эта текстура волшебная. Подавать горячим или холодным.

15 минут. На 4 порции

Ингредиенты
• 3 стакана (750 грамм) молока
• 1/3 стакана (80 грамм) воды
• 1/3 стакана (65 грамм) сахара
• 6 унций (175 грамм) сладко-горького шоколада , мелкого помола

Инструкции
1. В средней кастрюле доведите до кипения молоко, воду и сахар. Снимите с огня и добавьте шоколад. В Ladurée это делается с помощью портативного блендера. Если у вас есть этот инструмент, взбивайте горячий шоколад в кастрюле на высокой скорости в течение 1 минуты. В противном случае переложите горячий шоколад в традиционный блендер и взбивайте на высокой скорости в течение одной минуты.
   
2. Подавайте шоколад сразу, пока он еще горячий и пенистый.
3. Или вылейте шоколад в емкость для охлаждения; охлажденный шоколад можно разогреть или подать охлажденным.Шоколад можно приготовить за 2 дня и хранить плотно закрытым в холодильнике.
4. Чтобы приготовить холодный горячий шоколад, охладите шоколад, пока он не станет очень холодным, затем добавьте 3/4 стакана холодного молока. Взбивайте холодный шоколад в течение 1 минуты с помощью ручного блендера. Подавайте холодный горячий шоколад с одним или двумя кубиками льда.

Примечание: по рецепту Дори Гринспен из ее книги «Парижские сладости».

Горячий шоколад с шипами

Ноэль Картер

Горячий шоколад хорошо сочетается с различными ликерами, независимо от того, хотите ли вы чего-нибудь орехового — например, из фундука или миндального ликера — или дымного — текила и мескаль — это естественные сочетания — или яркие, с такими ароматами, как цитрусовые, ваниль или перечная мята. Цитрусовые и шоколад — это классическая комбинация, а насыщенный Grand Marnier — натуральный с горячим шоколадом. Чтобы максимально раскрыть ликер, приправьте шоколад специями, которые хорошо сочетаются с шоколадом, такими как кардамон, чили, корица, а также насыщенный коричневый сахар и легкая ваниль.

20 минут. На 4 порции

Ингредиенты

• 2 стакана молока
• 4 унции нарезанного горького шоколада
• 2 перца чили чипотле
• 1 палочка корицы
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1/2 ванильных стручков
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца, потрескавшегося
• 2 стручка кардамона, потрескавшегося
• 2 унции Гранд Марнье, при желании больше
• Взбитые сливки, для подачи
• Поджаренный миндаль, для подачи

Инструкции

1. В кастрюлю с толстым дном на среднем огне, смешайте молоко, шоколад, перец чили, палочку корицы, сахар, ваниль, соль, перец и кардамон. Варить на медленном огне, взбивая, пока шоколад не растает. Снимите с огня и взбейте с помощью ручного блендера; или же смешайте в блендере и взбивайте до однородной массы.
   
2. Процедите и подавайте, посыпав каждую чашку взбитыми сливками и поджаренным миндалем.

Примечание: от Ноэль Картер.

Чампуррадо

Ноэль Картер

Тип атоле, латиноамериканского напитка из воды и кукурузы, чампуррадо — это чистый комфорт в кружке.Насыщенный, густой и идеально шелковистый, это идеальный напиток, чтобы зарядиться энергией в течение дня, наслаждаясь глотками свежей мексиканской выпечки. Этот рецепт взят из превосходной книги Брисии Лопес « Оахака: домашняя кухня из сердца Мексики» , написанной с Хавьером Кабралом. Что касается атолеса, совладелец прославленного лос-анджелесского ресторана Guelaguetza пишет: «Есть что-то в том, чтобы потягивать горячий густой напиток, который не менялся за тысячи лет, что заставляет задуматься о красоте в простоте. Он успокаивает вас рано утром, когда на улице еще немного холодно, или поздно ночью перед сном … На основе атоле можно использовать клубнику, шоколад (чампуррадо), пилончилло, гуаву, кокос или что-нибудь еще, с чем вы хотите проявить творческий подход ».

Около 1 часа плюс время замачивания. На 8-10 порций.

Инструкции
1. В любой большой сковороде на среднем огне поджарьте сушеную кукурузу до появления аромата около 5 минут.Удалите и отложите в сторону.
   
2. В большую кастрюлю с толстым дном добавьте поджаренную кукурузу и достаточно воды, чтобы полностью погрузить ее на 2 дюйма (5 см). Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой, пока зерна кукурузы не станут al dente, около 30 минут.
   
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте кукурузе впитаться в течение нескольких часов, вплоть до ночи. Когда температура жидкости снова станет комнатной, перелейте кукурузу в дуршлаг и слейте воду.
   
4. Положите кукурузные зерна и 3 стакана (720 мл) воды в блендер и взбейте до однородной массы. Пропустите кукурузное пюре через сито с двумя ячейками в миску. Верните кукурузную крупу в блендер через ситечко с 2 стаканами (480 мл) воды. Снова взбить до однородной массы.
   
5. Налейте маса воду в большую кастрюлю через ситечко еще раз на среднем огне и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы чампуррадо не прилипло к дну сковороды.Помешивание очень важно, потому что, если чампуррадо прилипнет ко дну, оно подгорит.
   
6. Когда чампуррадо загустеет до текстуры жирных сливок, добавьте 5 стаканов (1,2 л) воды, кусок шоколада и сахар. Продолжайте помешивать и тушите атолл, пока шоколад не растворится, еще около 10 минут. Подавать горячим. На 8 чашек (2 л).

Примечание: по рецепту Брисии Лопес из ее книги « Оахака: домашняя кухня из сердца Мексики» с Хавьером Кабралом.


Начинки

Ни один напиток не будет полноценным без гарнира. И горячий шоколад — не исключение. Классическая начинка — свежие взбитые сливки или домашний зефир — не требует больших усилий, но творит чудеса, чтобы завершить напиток.

Для домашних взбитых сливок просто взбейте холодные жирные сливки до мягких пиков. Обычно это делается с помощью настольного миксера или в большой миске с помощью ручного миксера. Но позвольте мне открыть вам небольшой секрет: используйте кухонный комбайн.Это может показаться нелогичным, но тонкие лезвия кухонного комбайна лучше всего подходят для взбивания сливок именно потому, что они пропускают очень мало воздуха в сливки во время их обработки. Поскольку воздуха так мало, сливки взбиваются до плотных пиков, более богатые по текстуре и вкусу, чем все, что вы найдете в магазине или большинстве ресторанов. По мере того, как лезвия делают свое дело, полейте немного подсластителя и ароматизатора, например экстракта ванили или миндаля.

Домашний зефир немного сложнее, но не слишком сложен.Хитрость в том, чтобы иметь термометр для конфет — необходимо знать, когда сахар достиг нужной температуры. Но это забавный метод, и из него получается отличный проект. Взбейте партию зефира и нарежьте им любую форму, которая вам нравится, или приправьте их по своему вкусу. И наслаждаться.

Домашний зефир

Ноэль Картер

1 час. Изготавливает 4 дюжины зефира, в зависимости от размера.

Ингредиенты
• 2 пакета желатина
• Разделить на 3/4 стакана воды
• Масло для смазки противня
• 2 стакана сахара, плюс дополнительно для покрытия зефира
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции
1. В чашу миксера, снабженного венчиком, налейте желатин на 1/4 стакана воды и отставьте до образования желатина. смягчается.Тем временем смажьте маслом противень с краями и выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу.
   
2. В большой кастрюле смешайте оставшуюся воду с 2 стаканами сахара и кукурузного сиропа и варите, пока сахар не достигнет 245 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет. Снять с огня.
   
3. При работе миксера на низкой скорости медленно вылейте горячий сахарный сироп вниз по стенке миксера, чтобы он не разбрызгивался о венчик. Осторожно увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока зефир не станет светлее, 5–6 минут, затем добавьте ваниль.Продолжайте взбивать, пока зефир не станет пушистым и не увеличится вдвое, всего 8-10 минут.
   
4. Используя слегка смазанный маслом шпатель для смещения, сразу же распределите смесь по намазанному маслом листу с пергаментной подкладкой, распределив зефир так, чтобы он покрыл сковороду ровным слоем. Отложите, не накрывая, пока не застынет, от 2 до 4 часов. Ножом с маслом или смазанными маслом формочки для печенья нарежьте зефир. Слегка прижмите зефир к сахару, чтобы он равномерно покрыл его. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Примечание: от Ноэль Картер.

---

Ноэль Картер — шеф-повар, писатель-кулинар и консультант по кулинарии в компании Noelle Carter Food. Она долгое время была директором Test Kitchen и писателем о кулинарии в Los Angeles Times, а также давним участником радиопрограммы «Великолепный стол», транслируемой на национальном уровне американскими государственными СМИ. Уроженка Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии. Следуйте за Ноэль в Twitter @noellecarter.

Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вкусные смеси горячего шоколада | Ментальная нить

Сейчас сезон горячего шоколада — и хотя нет ничего плохого в том, чтобы добавить несколько зефиров в горячее какао, есть много других способов приправить его. Если вам скучно или вы просто хотите попробовать что-то новое, эти 10 ингредиентов выведут ваш горячий шоколад на новый уровень.

1. Арахисовое масло

Если вы поклонник сочетания арахисового масла и шоколада, этот рецепт от One Ordinary Day для вас. Просто добавьте несколько ложек обычного сливочного арахисового масла прямо в кастрюлю вместе с шоколадом и наслаждайтесь.

2. Nutella

Для аромата лесного ореха добавьте в кастрюлю немного нутеллы. Этот лучше всего сочетается с гарниром из взбитых сливок.

3. Кленовый сироп

Для новоанглийского вкуса какао добавьте пару чайных ложек кленового сиропа. Если вам нужен дополнительный толчок, подойдет пара щепоток мускатного ореха.

4. Корица

Простая чайная ложка корицы в кастрюле с горячим шоколадом — все, что нужно для приготовления восхитительного сочетания горячего шоколада с корицей.

5. Oreos

Вам понадобится кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить около четырех орео до текстуры сахара. Добавьте его в смесь горячего шоколада, затем добавьте взбитые сливки и еще немного измельченных Oreos.

6. Мята перечная

Для партии горячего шоколада с мятой перечной достаточно трех капель мятного масла и щепотки соли.

7. Имбирь

Чтобы горячее какао по вкусу напоминало имбирный пряник, добавьте во время приготовления один кусок имбиря, 10 долек гвоздики и две палочки корицы.

8. Порошок чили

Если вы действительно хотите придать напитку остроты, сделайте на скорую руку партию горячего мексиканского шоколада. Это включает немного молотой корицы и щепотку порошка чили.

9. Вишня

Чтобы полная партия горячего шоколада имела вкус вишни, необходимо несколько столовых ложек вишневого сока мараскино.

10. Выпивка

Есть много видов алкоголя, которые хорошо сочетаются с горячим шоколадом. Некоторые варианты включают бренди, калуа, мятный шнапс, малиновый ликер, текилу, амаретто, ирландский крем Bailey’s и даже красное вино.

Побей холод: 17 восхитительных горячих напитков, которые можно положить в фляжку для долгих зимних прогулок | Прогулка

Если первая изоляция нас чему-то научила, так это тому, что мы все должны как можно чаще бывать на улице — для вентиляции, для упражнений и для того, чтобы избежать мучительного ощущения, что ваш дом медленно превращается в разумную тюрьму, которая решила поесть. ты жив.Сейчас похолодало, природа может показаться не такой привлекательной. Но там, где вы видите проблемы, я вижу решения. Эта более прохладная погода — прекрасная возможность выкопать термос и приготовить что-нибудь теплое, чтобы потягивать его, пока вы топаетесь руками. Ниже я нашел некоторые из лучших, которые, надеюсь, подойдут для большинства настроений.

Коротко о количестве. Колбы не создаются одинаково — от причудливых одноразовых стаканов до огромных промышленных цилиндров — поэтому может потребоваться увеличение или уменьшение объема. Вы умные люди.Вы разберетесь.

Горячий шоколад… еще один классический напиток из фляжек. Фотография: KQS / Alamy

Начнем с основ. Если вы завариваете чай из фляжки, на удивление легко получается что-то горькое и творожистое. У Tea Guardian (не родственника) есть полезное руководство. Заварите чай в другой емкости, прежде чем переливать его в предварительно разогретую колбу. И всегда, если есть возможность, берите отдельную емкость с молоком. Вы можете выбрать чай, для которого не требуется молоко: у самого термоса есть рецепт зеленого чая с розмарином, о котором говорится, — зеленый чай, настоянный на стебле розмарина.Третий вариант, не содержащий кофеина, — чай ​​с куркумой: куркума, имбирь и апельсин, залитый кипятком и процеженный.

Точно так же, если вы хотите избежать тушеного кофе, возможно, стоит попробовать. Coffee Detectives рекомендует наполнять фляжку горячей водой, брать с собой кружку для френч-пресса и каждый раз делать свежую чашку. Если вы хотите перемешать его в течение сезона, сделайте так, как это делает Hedgecombers, и добавьте молотые семена из четырех стручков кардамона в кофе, прежде чем нажимать на него.

Другой классический напиток из флаконов — горячий шоколад.Если у вас много времени до поездки, лучше всего подойдет горячий шоколад Мириам Ницца, приготовленный в мультиварке. Молоко, двойные сливки и два вида шоколада таяли вместе в течение двух часов. Идеально. Немного более смелым вариантом было бы приготовить чампуррадо — густой теплый мексиканский шоколадный напиток на водной основе. Рецепт «Мексика на моей кухне» довольно стандартный; некоторые люди добавляют больше кукурузного крахмала, чтобы сделать его гуще, но вы хотите вылить его из фляжки, не слишком драясь.

Тщательно выбирайте фляжку и спутник.Фотография: Photoboyko / Getty Images / iStockphoto

А теперь перейдем к более смелым блюдам. Во вкусе имбирного чая есть что-то приятно лечебное. Хороший базовый рецепт можно найти в «День на кухне», но на самом деле это просто нарезанный имбирь, сваренный в воде и подслащенный медом.

Хорошая идея, если вы собираетесь открыть для себя продуваемую ветрами мрачность Великобритании в начале зимы, — это взять с собой напиток из более солнечного климата. Марокканский мятный чай может вывести вас из любой тундры.У Джейн Бакстер и Генри Димблби верная идея: немного чая, много мяты и тонна сахара.

Есть некоторые споры о том, следует ли включать суп в такой список, и я с нетерпением жду возможности прочитать все комментарии о том, почему я ошибаюсь, но я решил, что — если вы прищуриваетесь и смотрите под правильным углом — из смешанного супа получается очень сносный фляжный напиток. Суп из красной чечевицы и карри из кабачков Мадхура Джафри — хороший выбор, но вы можете выбрать любой суп, который вам нравится. Если только на нем нет комков.Кусковому супу в этом списке нет места.

Если вы хотите прогуляться рано утром, вы можете попробовать приготовить апи морадо, сытный боливийский напиток для завтрака, загущенный кукурузным крахмалом. Было бы нелегко найти подходящую фиолетовую муку для работы (на некоторых веб-сайтах, посвященных цельным продуктам), но результат имеет привкус корицы и гвоздики и, осмелюсь сказать, на самом деле может быть довольно праздничным. С другой стороны, если вам это не нравится, вы можете попробовать приготовить партию по ча. Это смешанный соленый тибетский чай, приготовленный из столовой ложки масла на чашку.Очень навязанный вкус, но если вы достаточно смелы для зимнего похода, вы достаточно смелы для этого.

‘Это время для размышлений. Фотография: ChamilleWhite / Getty Images / iStockphoto

Так как это время для размышлений, вы можете попробовать русский сбитень — корицу, имбирь, мускатный орех, мяту, перец чили, гвоздику и ежевичный джем, сваренные в воде, а затем процедить. Он теплый, ароматный и знакомый, даже если вы его раньше не пробовали. Но тогда, если вы собираетесь что-то обдумывать, это может быть вино, и идеальный рецепт Фелисити Клоук обязательно сделает вашу прогулку немного интереснее.С другой стороны, хороший пунш из груши и клюквы, приготовленный из грушевого сидра, яблочного сока, клюквенного сока и джина, сделает ту же работу, без ощущения, что вы сдираете эмаль с зубов.

Теперь вы зашли так далеко, можете переступить черту. Горячий коктейль Ward 8 согреет вас, как ничто другое, с его щедрыми порциями виски и апельсинового кюрасао. Рецепт Serious Eats также требует гранатового сока и цитрусового сиропа. Если вы попробуете это сделать, возможно, стоит написать свой адрес на бирке и повесить ее на шею, прежде чем отправиться в путь.

Наконец, дамы и господа, я умоляю вас не забывать о том чуде, которое является горячим Боврилом. Налейте в фляжку немного Боврила, залейте ее кипятком, и вы наполнитесь силой согревающего мяса.

45+ Лучшие рецепты хот-догов

Итан Калабрезе

Превратите свои летние хот-доги с помощью этих забавных идей и простых рецептов. Кроме того, попробуйте наши гениальные идеи, как добавить в хот-дог.

Просмотр галереи 46 Фото

1 из 46

Свиньи в одеяле

Это в основном искусство хот-догов.

Получите рецепт в Delish.

2 из 46

Собаки на гриле с сыром

Не можете выбрать? Почему не оба? 😈

Получите рецепт в Delish.

3 из 46

Собаки Халапеньо Поппер

Потому что, лето.

Получите рецепт в Delish.

4 из 46

Как долго жарить все мясо на гриле

5 из 46

Кесадоги

Это дрянной мэшап Tex-Mex вашей мечты.

Получите рецепт в Delish.

6 из 46

Свиньи Халапеньо Поппер в одеяле

Загнали свиней в одеяло.

Получите рецепт в Delish.

7 из 46

Штаб-квартира Delish Grilling

Получите все фавориты Delish в сезон готовки на открытом воздухе.

КУПИТЬ


8 из 46

Хэш хот-дога

Неожиданно, но совершенно великолепно.

Получите рецепт в Delish.

9 из 46

Чашечки для собак с сыром чили

Портативные собаки с сыром чили.

Получите рецепт в Delish.

10 из 46

Mac & Cheese Dogs

Все ваши любимые удобные продукты в одном флаконе.

Получите рецепт в Delish.

12 из 46

Собачья запеканка с чили-сыром

Новый взгляд на собак с сыром чили.

Получите рецепт в Delish.

13 из 46

Рассол Собаки

Да, мы туда ходили, и да, вкусно.

Получите рецепт в Delish.

14 из 46

BLT собаки

Это самый интересный способ съесть BLT.

Получите рецепт в Delish.

15 из 46

Горячие Доко

Лучше вместе.

Получите рецепт в Delish.

16 из 46

Собачий хлеб с чили-сыром

Все ваши лучшие друзья, когда вы приносите их на вечеринку.

Получите рецепт в Delish.

17 из 46

Собаки на гриле с чили-сыром

Благодаря им сыр на гриле выглядит скучно.

Получите рецепт в Delish.

18 из 46

Укусы кукурузных собак

Кто знал, что корн-дог может быть еще веселее?

Получите рецепт в Delish.

19 из 46

Жареный рис с хот-догом

Поверьте, это лучше, чем кажется.

Получите рецепт в Delish.

20 из 46

Спиральные хот-доги

Это скучно!

Получите рецепт в Delish.

21 из 46

Медленные хот-доги

Этот взлом для одной вечеринки сэкономит вам НАСТОЛЬКО время.

Получите рецепт в Delish.

22 из 46

Кукурузный хлеб, фаршированный хот-дог

Как корндог, без хлопот.

Получите рецепт в Delish.

23 из 46

Хот-доги с чесночным хлебом

Любители чесночного хлеба, радуйтесь.

Получите рецепт в Delish.

24 из 46

Свиньи у костра в одеяле

Нет ничего лучше у костра, чем хот-доги на палочке.

Получите рецепт в Delish.

25 из 46

Сырные хот-доги в одеяле

Snug как ошибка.

Получите рецепт в Delish.

26 из 46

Соленые собаки

Да, мы туда ходили.

Получите рецепт в Delish.

27 из 46

Пицца Хот Доги

Два лучших блюда, СОВМЕСТИМЫЕ!

Получите рецепт в Delish.

28 из 46

Собаки, фаршированные сыром

Возьмем, пожалуйста, свинину с еще свининой.

Получите рецепт в Delish.

29 из 46

Хот-доги без булочек

Кто сказал, что для хот-догов нужны булочки?

Получите рецепт в Delish.

30 из 46

Вафельные кукурузные доги

Доггонить эти хорошие!

Получите рецепт в Delish.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вкусный веганский рецепт горячего шоколада

Я думаю, что я первый, кто проверяет это, кто действительно сделал это с соевым молоком. Я использовал ванильное соевое молоко, а затем добавил ванильный экстракт, который придал ему очень насыщенный вкус, который, я не был уверен, мне понравился. В следующий раз, когда я использовал ванильное соевое молоко, я исключил ванильный экстракт из рецепта, и оно было действительно вкусным!

Горячий шоколад — одна из вещей, по которой я больше всего скучал с тех пор, как перестал есть молочные продукты год назад.Поэтому, когда я нашел этот рецепт, я был очень взволнован, чтобы попробовать его. Я следовал рецепту в точности, как написано, за исключением того, что уменьшил количество соли до щепотки (личное предпочтение). Он был оооочень вкусным, сливочным и богатым. Я буду делать это снова и снова. Спасибо Cymbaline! Наконец-то я снова могу пить горячий шоколад!

Этот рецепт был очень вкусным! Мы сделали наш шоколад из веганских шоколадных плиток, разбитых на кусочки вместо какао-порошка, и обнаружили, что шоколад не отделяется и не тонет так быстро и так легко, как порошок.

Я использовал миндальное молоко вместо сои (только что сои закончилось!) И добавил около унции. шоколадной стружки хорошего качества без специй (корица и кайенский перец). Отлично.

Я знаю, что не могу дать этому истинную оценку, так как изменил рецепт.Я использовал рисовое молоко (тоже веганское!) Вместо соевого молока, уменьшил количество соли до 1/8 чайной ложки и использовал 1 столовую ложку нектара агавы вместо 3 столовых ложек сахара. Мы опустили кайенский перец. Результат: насыщенный шоколадный вкус. Также сверху кладем зефир.

Это очень вкусно.! Я никогда не делаю изменений в первый раз, но мне пришлось из-за того, что у моей дочери аллергия на сою, а также из-за того, что у меня закончилось какао, которого, как я думал, мне достаточно. Итак, я расскажу вам, что я сделал, на случай, если вам понадобится произвести замены в последнюю минуту, как это сделал я. Я удвоил этот рецепт для нашей семьи из 6 человек, и его хватило как раз на 4 маленькие кружки и 2 большие. Я использовал ванильное рисовое молоко, не добавлял ваниль, всего 1/2 чайной ложки соли вместо удвоения 1 тонны агавы (больше сахара или соли было бы слишком много). Я придерживался одной щепотки корицы и кайенского перца и использовал 3 тонны какао и 5 тонны. чипсов немолочного шоколада, потому что у меня закончилось какао.Я также добавила еще несколько шоколадных чипсов в свои чашки и чашки моего мужа, потому что мне нравится он ОЧЕНЬ насыщенный и шоколадный, и я почувствовал, что ему нужно еще немного после того, как я налила его. Мои дети проглотили это, и я так рада, что у меня есть рецепт, который подходит моей дочери. Спасибо Cymbaline!

Я приготовил этот рецепт дважды. Оба раза я использовала молоко вместо сои, и это получилось отлично. Определенно удовлетворяет мою тягу к шоколаду.

Как и предыдущий рецензент, я сделал это на настоящем молоке, а не на соевом молоке (извините, я знаю, что это противоречит цели этого рецепта).Я подумал, что это неплохо, но в следующий раз уменьшу соль до щепотки. Я даже не налил полные 1/2 чайной ложки и подумал, что это было довольно солёно.

Отлично, отлично, отлично. Очень богатый Я добавил в конечный продукт немного холодной сои, чтобы он был удобен для детей.

Я так расстроен, что ставлю плохую оценку такому уникальному рецепту и представляю веганов! Я очень ждала этого рецепта, но даже следуя рецепту почти в точности, он оказался плохим! Я разрезаю соль пополам только потому, что ненавижу соленое и, увы, все еще соленое! Я даже использовал оригинальное соевое молоко! Я просто не знаю, что здесь не так, и мне придется попробовать несколько изменений и посмотреть, сможем ли мы что-нибудь выяснить, потому что это такая блестящая идея!

.

Блюда из форели — рецепты с фото на Повар.ру (221 рецепт форели) / страница 5

Рыбный суп с сыром плавленым 5.0

Рыбный суп можно приготовить различными способами. Например, я готовлю по финскому рецептах. Вот один хороший вариант приготовления рыбного супа с сыром плавленым. …далее

Добавил: Костырка Виктория 30.10.2018

Форель «Альмонд» 3.6

Форель в лимонном соке. Традиционная французская кухня, регион Луара. …далее

Добавил: Daria 11.11.2010

Тушеная форель 4.8

Форель с карамельным соусом — это весьма необычное сочетание, которое удивит самых избалованных гурманов. Показываю вам как приготовить тушеную форель с нежным, пикантным и оригинальным соусом! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 15.02.2016

Форель с розмарином в фольге 4.3

Как по мне, форель — самая вкусная рыба. Жалко, что нельзя его готовить в будни, так как она достаточно дорогая. Поэтому запекаю я её только в праздничные дни, но зато это запоминается надолго. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2016

Закуска к белому полусладкому вину 4.2

Очень важно подобрать правильное блюдо к вину. Порой это сделать очень сложно, так как видов этого алкогольного напитка большое количество. Но можно в этом разобраться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2016

Форель, запеченная в духовке целиком 4.6

Форель — невероятно полезная и вкусная рыба. Приготовленная в духовке вместе с овощами, она получается восхитительной. Очень советую взять на вооружение этот простой и классический рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Карельская форель 5.0

Форель — очень питательная и легкая в приготовлении рыба. Прочитайте, как приготовить карельскую форель и приготовьте это блюдо у себя дома. Такой рыбкой вы точно покорите сердце мужчины! …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.09.2018

Вареная форель 4.5

Я подготовила для вас ошеломительно вкусный и оригинальный рецепт. Здесь вы узнаете, как приготовить форель вареную. Это будет не просто отварная рыба на закуску, а классное горячее блюдо. Смотрите! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.11.2017

Форель слабосоленая 3. 4

Соленая красная рыба — отличная закуска к любому празднику. Бутерброд с красной рыбой — великолепный ужин или завтрак. А самому засолить рыбу совсем не так сложно, как кажется. Покупаем и солим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2017

Закуска «Нежность Дракона» 4.7

Хотите украсить новогодний стол чем-нибудь ярким, вкусным и не требующим большого количества времени для приготовления? Тогда попробуйте простой рецепт закуски «Нежность Дракона» из красной рыбы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2014

Запеканка с брокколи и картофелем 4.2

Вашнему вниманию придлагаю отличное блюдо в сезон овощей. Особенно оно понравится всем, кто любит капусту брокколи. Очень легко и быстро готовить, а вкус просто изумительный! …далее

Добавил: Оля Хорошко 31.03.2016

Уха из голов форели 3.7

Часто бывает, что при приготовлении каких-нибудь рыбных блюд остаются ненужные части от тушки рыбы: плавники, головы и т.п. Но не нужно торопиться их выбрасывать, ведь они тоже могут пригодиться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Лазанья с форелью

Традиционное итальянское блюдо все привыкли воспринимать исключительно как мясное, для разнообразия предлагаю рецепт приготовления лазаньи с форелью и творогом — это полезно и вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2014

Форель целиком в духовке 4.0

Форель просто готовится, красиво выглядит на столе, а мясо у нее — нежное и вкусное. Такой одной рыбкой вполне можно насытиться. Форель, запеченную целиком в духовке, можно подать на Рождество. …далее

Добавил: Vikulia 18.12.2013

Запеченная форель целиком 4.2

В качестве горячего на праздничный стол можно подать форель. Это — чудесное порционное блюдо, которое можно подать с разным гарниром. Наша форель будет с лимончиком, красным перцем и зеленью. …далее

Добавил: Vikulia 18.12.2013

Форель по-азербайджански 4.2

Форель по-азербайджански — это еще один прекрасный способ приготовления форели. Готовится довольно просто, а получается — просто восхитительно. …далее

Добавил: Борис 25.09.2012

Рыба под соусом 4.3

Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.01.2016

Форель в духовке с лимоном

Форель легко можно приготовить в домашних условиях и получается она удивительно вкусной! По вкусу сама по себе рыба сладковатая. Чеснок и лимон с оливковым маслом — отличный маринад для такой рыбки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.08.2018

Заливная рыба «Новогодняя» 3.0

Вы все помните знаменитую фразу из фильма «Ирония судьбы, или с лёгким паром!»: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!». Так вот, мы такую оплошность не допустим! Сделаем всё вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Форель в микроволновке 3. 8

Все мы знаем, что красная рыба — полезный и диетический продукт, готовить который настолько легко и просто, что для этого подойдет даже микроволновка. Как приготовить форель в микроволновке — читаем! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2013

Паста с форелью в сливочном соусе 4.0

Паста с форелью в сливочном соусе — прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежная паста в сочетании со сливочным соусом и красной рыбой творит чудеса, так что готовьте побольше: очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2015

Запеканка из форели 5.0

Очень нежная, аппетитная и потрясающе вкусная запеканка из форели в домашних условиях станет находкой для тех, кто любит полезные блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.09.2015

Стейк из форели в духовке 3.8

Простое и вкусное блюдо, а самое главное — готовится быстро и получается всегда вкусно! Узнайте, как приготовить стейк из форели в духовке, рыбка восхитительная! …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.12.2015

Янтарная форель в духовке 5.0

Хотите запечь рыбку целиком? Рекомендую вам янтарную форель. Она отлично подходит для этих целей, можете использовать любые овощи и специи. Расскажу, как приготовить янтарную форель в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2017

Соленая форель 4.3

Как же вкусно утром побаловать себя бутербродами, а на ужин — салатом с красной рыбой! Купить свежую рыбу сложно, поэтому если уж достали такую, то попробуйте, как приготовить соленую форель. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2016

Уха из форели по-фински со сливками 5.0

Это нежное, со сливочным вкусом блюдо понравится всем без исключения, ведь оно не только полезное, но и очень вкусное. Уха из форели по-фински со сливками готовится просто, а результат потрясающий. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

Форель с брокколи

Филе форели в горчично-медовом соусе – это невероятно простое и сытное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день! Также форель хорошо сочетается с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2016

Форель на пару 4.3

Форель — очень полезная и богатая витаминами и минералами рыба! Приготовление рыбы на пару — процесс простой! Форель варится вместе со специями и ломтиками лимона в пароварке. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Паста с форелью 5.0

Если вам нравится паста и итальянская кухня в целом, вы не устоите перед нежной, ароматной и одновременно пикантной пастой с форелью. Блюдо прекрасно подойдет и для праздничного ужина, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.04.2016

Плов с рыбой в мультиварке 3.5

Плов с рыбой в мультиварке — это невероятно вкусное блюдо из красной рыбы (из форели), которое готовится очень просто и довольно быстро, в течение часа. …далее

Добавил: TomaB 19.10.2014

Форель жареная 5.0

Предлагаю вашему вниманию очень легкий рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить форель жареную. Эта красная рыба содержит жирные кислоты Омега-3 и используется в диетическом питании. …далее

Добавил: Алла 22.03.2017

Рыба в картофельном кляре 4.7

Картофельная панировка как нельзя кстати подходит к жареной рыбке. Филе форели, запеченное в нежном картофельном кляре, — хорошее блюдо на домашний обед, ужин или даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2015

Форель, запеченная в ароматной корочке 1.0

Форель, как и любая красная рыба, пользуется популярностью. Очень важно уметь ее сделать правильно и ни в коем случае не испортить. Расскажу, как приготовить форель, запеченную в ароматной корочке. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.12.2017

Форель в горшочках 4. 3

На ужин или праздничный обед предлагаю вам приготовить форель в горшочках. Процесс приготовления чрезвычайно простой, а вкус просто волшебный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013

Форель на гриле в духовке 5.0

Хотелось бы поделиться очень простым и аппетитным вариантом, как приготовить форель на гриле в духовке. Нежная, с хрустящей корочкой… это очень вкусная рыбка для ежедневного или праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.04.2017

Роллы с форелью 5.0

Роллы — традиционное блюдо, которое ежедневно употребляют в пищу в Японии. Но в последнее время оно стало очень популярно и в нашей стране. Вы можете самостоятельно приготовить это блюдо дома. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.04.2017

Запекание форели в духовке 5.0

Нашла изысканный и в то же время простой рецепт. Это запекание форели в духовке на овощной подушке. Получилась отличная рыба, которую оценит любой гурман. Приготовьте и убедитесь сами, что это вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.07.2017

Речная рыба в духовке 5.0

Покажу вам, как приготовить речную рыбу в духовке. Запекать будем речную форель целыми тушками. К рыбке добавим ароматный перец, лимонный сок и лавровый листик. Аромат блюда вас приятно удивит. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.09.2017

Пицца с форелью

Пицца с форелью — это даже звучит вкусно, не говоря о том, как это вкусно на самом деле. Рецепт простой, охотно делюсь со всеми! …далее

Добавил: Galina.budanova 05.12.2020

Крем-суп из форели 2.3

Сочный и вкусный крем-суп из форели можно приготовить с сезонными овощами. Его можно заправить при подаче сметаной или густым йогуртом любой жирности, майонезом и добавить гренки, сухарики, тосты. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.07.2020

Блюда из форели — рецепты с фото на Повар.ру (221 рецепт форели) / страница 4

Красная рыба, запеченная в фольге 4.4

Красная рыба, запеченная в фольге — идеальное в плане соотношения простоты и быстроты приготовления и вкусности результата блюдо. Всего полчаса — и праздничный обед или ужин у вас в тарелке. …далее

Добавил: Mamamaksa 28. 04.2013

Форель в сливочном соусе 4.0

Нежно и ароматное блюдо из рыбы — форель в сливочном соусе. Кроме непревзойденного вкуса, блюдо обладает низкой калорийностью, согласитесь, это не маловажный фактор при выборе пиши. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2014

Паштет из копченой форели 5.0

Хотите подать к столу потрясающе аппетитную и несложную в процессе приготовления закуску? Просто возьмите на заметку этот классный рецепт паштета и повторите на своей кухне. Невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017

Шашлык из форели на решетке 3.6

Приготовить шашлык из форели на решетке очень просто и быстро. Возьмите большую рыбу и разделайте ее на куски, вот в принципе и все. Угли и решетка — и за полчаса у вас готово деликатесное блюдо! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Суп из соленой красной рыбы 4.1

Суп получается то, что надо! Вкусный, наваристый и очень насыщенный. Он готовится на основе овощного бульона в который добавляется слабосоленая красная рыба, картофель, рис и специи. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.05.2015

Форель в аэрогриле 5.0

Если вы решили побаловать своих близких запеченной красной рыбой, то обратите внимание на этот несложный рецепт форели на гриле. Используя его для приготовления, вы получите вкусное, нежное блюдо. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.09. 2016

Речная форель, запеченная в духовке целиком 3.1

Любая рыбка, запеченная в целом виде, смотрится очень красиво и эффектно при подаче. Вот рецепт, как приготовить речную форель, запеченную в духовке целиком. Рыбка получается сочной и ароматной. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.09.2016

Зеленый салат с форелью 1.8

Зеленый салат с форелью — это то, что я называю хорошей кухней. Легкий, совершенно не калорийный, совершенный во вкусовом плане салат, приготовление которого отнимает всего несколько минут. …далее

Добавил: Vaso 11.03.2013

Рулет из лаваша с форелью 4.6

Знание большого количества закусок не повредит ни одной хозяйке. Это всегда спасение, когда нужно приготовить что-то быстро и особо не тратясь. Поэтому запишите себе ещё один рецептик. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.02.2016

Запеченная форель 5.0

Хотите узнать, как приготовить запеченную форель на праздничный стол? Тогда открывайте и читайте этот рецепт. Рыбку будем запекать целиком с петрушкой и дольками лимона. Это очень вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Юлия Резник 03.07.2017

Форель со сливками в духовке 4.4

Невероятно нежная рыбка, запеченная с лучком, морковкой и под сливочным соусом порадует гурманов своим вкусом и пикантным ароматом. Блюдо также хорошо и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.05.2016

Форель под шубой 3. 4

Если вы задумали приготовить салат из различных овощей, выложенных слоями, то воспользуйтесь рецептом форели под шубой. Этот аппетитный и удивительно нежный салат обязательно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.11.2016

Форель в воке

Хотя приготовление этого блюда предельно простое, но вкус у такой рыбки изумительный. Форель обжаривается в воке до румяной корочки и подается под ароматным соусом — действительно королевский ужин. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Форель на сковороде 4.3

Этот классический рецепт форели на сковороде придется по душе как утонченным гурманам, так и деловитым хозяйкам, которым не хочется усложнять себе жизнь долгим стоянием на кухне. Вкусно и быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.05.2014

Копченая форель 4.0

Вкуснейшая, тающая во рту рыбка с неземным ароматом должна быть и на вашем столе. Смотрим этот рецепт копченой форели уже сейчас. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.10.2014

Быстрая засолка форели в домашних условиях 3.9

Расскажу вам сегодня, как сделать быструю засолку форели в домашних условиях. Это весьма просто, а готовый вкус блюда вас неизменно порадует — сочная и в меру соленая рыбка с нежным вкусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2016

Пирог с форелью 5.0

Предлагаю рецепт необычного открытого пирога с форелью на основе песочного теста с начинкой, залитой смесью из яиц, сыра и сметаны. Его можно кушать в обед или подавать на праздничный стол. Вкусно! …далее

Добавил: Елена Alex 23.03.2016

Форель, фаршированная грибами 2.5

Такая форель, фаршированная грибами в домашних условиях, готовится быстро и просто, а по вкусу получается просто божественной! Кроме того, за счет минимального использования жиров — это полезная еда! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Финская уха со сливками 4.5

Вкусное, насыщенное и очень приятное рыбное блюдо, которое понравится даже тем, кто до сих пор не ел рыбные супчики. Быстрота приготовления, минимум ингредиентов да и сам вкус ухи покорят вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.10.2016

Бифштекс рыбный 5. 0

Приготовление рыбного бифштекса практически ничем не отличается от приготовления аналогичного мясного. В этом рецепте бифштекс готовится из форели, запеченной с зеленью и лаймом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2014

Форель «Эрланген» 5.0

Любите готовить что-нибудь новенькое? Хочу вам предложить интересный, пикантный и изысканный вариант, как приготовить форель “Эрланген” на оригинальной сырной подушке. Нравится идея? Запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.03.2017

Роллы из омлета 5.0

Такие роллы мне очень нравятся, потому что их можно быстро приготовить, а все необходимые ингредиенты практически всегда есть под рукой. Прекрасный вариант закуски на праздничный стол! …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.01.2016

Салат из рыбы 4.0

Для меня салат всегда был обязательным блюдом на столе. Только нужно знать какое блюдо подаётся на основное, чтобы правильно его подобрать. И сегодня у меня на столе будет запечённая рыба. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2017

Форель, запеченная в духовке 5.0

Кто хоть раз ел форель, точно знает, насколько это нежная и сочная рыба. Я покажу, как приготовить форель, запеченную в духовке. Сюда не нужна гора специй, лишь сочный лимончик, зелень и маслице. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.04.2017

Блинчики с форелью 4.6

Отличный вариант для праздничного стола или для романтического ужина. Вкусная и нежная закуска. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2015

Форель с яблоками 3.3

Рецепт приготовления запеченной форели с яблоками и соусом из горчицы и каперсов. …далее

Добавил: Koch 14.01.2011

Жареная форель 5.0

В этом рецепте я вам расскажу, как приготовить жареную форель. Рыбку будем готовить с медом, она получится нежной и сочной. Рецепт довольно простой, но нужно выбрать хорошую свежую форель. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.04.2017

Карпаччо из форели 5.0

Для всех любителей блюд из рыбы, особенно из красной, и тех, кто просто уважает итальянскую кухню, я представляю довольно интересный и при этом очень простой рецепт карпаччо из форели. …далее

Добавил: Dashuta 09.07.2014

Пирог из форели 5.0

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить пирог из форели. Для его приготовления я использовала филе этой замечательной рыбки. Тесто можно готовить самостоятельно, а можно брать уже готовое. …далее

Добавил: Маргарита 18.07.2016

Рыба с лимоном в духовке 5.0

Один из самых простых вариантов приготовления рыбы — это запечь её с лимоном. Тогда филе будет сочным, а его вкус насыщенным, но ненавязчивым. А если ещё добавить трав, то аромат будет потрясающим! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2017

Воскресный обед 3.2

Так как приготовить воскресный обед хочется вкусным, изысканным и сытным, предлагаю вам интересную идею: рыбка, фаршированная омлетом и сыром. Невероятное блюдо, которое стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Красная рыба в кляре 4.4

Семга способна помирить даже самых взыскательных критиков рыбы и мяса. Готовить красную рыбу всегда в удовольствие, а готовить семгу в кляре — еще и быстро! Вместо нее может быть другая красная рыба. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.08.2015

Форель, запеченная в соли 4.3

Вкусное и полезное блюдо готовится довольно быстро и без всяких проблем. Такую рыбу даже к праздничному столу не грех подать. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.05.2015

Простой салат с красной рыбой 2.1

Салат из красной рыбы получается очень сытным, но в то же время и свежим за счет огурца. Рыбу можно использовать любую: форель, лосось или семгу. Салат подойдет для праздничного застолья! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.03.2015

Парфе из креветок 5.0

Блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, сложно не заметить и не попробовать такую красоту. Пикантный вкус рыбы и креветок в сочетании с нежным соусом, сделают свое дело, будьте уверены! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

Форель на углях 3.3

Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Рыба, запеченная с овощами (гратен) 5. 0

Рыба, запеченная с овощами (гратен) — легкое и нежирное блюдо, которое отлично подойдет для легкого обеда или раннего ужина. Это блюдо не требует много времени и труда, его очень легко приготовить. …далее

Добавил: Татьяна Перова 13.05.2017

Речная форель в духовке

Речная форель в духовке получается очень сочной и вкусной. Особенно если добавить к ней немного овощей. Тогда аромат будет просто сказочным и незабываемым. Гости такое блюдо обязательно оценят. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.11.2016

Форель радужная

Люблю вкусно покушать, но при этом не тратить много времени на приготовление пищи. Если вам такое по нраву, то вот вам рецепт, как приготовить форель радужную, которую запекаю целиком на фольге. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

Блюда с слабосоленой форелью: 30 рецептов что приготовить с слабосоленой форелью

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки
• Вафли
• Галеты
• Глазурь
• Гренки
• Зефир
• Капкейк
• Кексы
• Киш
• Кнедлики
• Коврижка
• Конфеты
• Коржики
• Крекеры
• Крем
• Круассаны
• Кулебяка
• Куличи
• Курник
• Лепешки
• Манник
• Маффины
• Мороженое
• Мусс
• Оладьи
• Панкейки
• Пастила
• Пасха
• Пахлава
• Песочное печенье
• Песочный торт
• Печенье
• Пироги
• Пирожки
• Пирожное
• Пирожное «Мадлен»
• Плюшки
• Пончики
• Профитроли
• Пряники
• Пудинг
• Расстегаи
• Рогалики
• Самса
• Сладкие рулеты
• Слойки
• Сорбет
• Суфле
• Тарталетки
• Творожники
• Творожный торт
• Тесто для пирожков
• Тирамису
• Торт-суфле
• Торты
• Трубочки
• Фокачча
• Хачапури
• Хворост
• Хлеб
• Чизкейк
• Шарлотка
• Штрудель
• Эклеры
• Аджапсандал
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Бризоль
• Буженина
• Буррито
• Вареники
• Галушки
• Голубцы
• Гратен
• Гуляш
• Деруны
• Долма
• Жаркое
• Жульен
• Запеканка
• Зразы
• Кебаб
• Клецки
• Котлеты
• Лазанья
• Лапша
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Манты
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощное рагу
• Отбивные
• Паэлья
• Пельмени
• Перец фаршированный
• Печеночный торт
• Плов
• Пюре
• Рататуй
• Роллы
• Соте
• Стейки
• Тефтели
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Хашлама
• Хинкали
• Цыпленок табака
• Чанахи
• Чахохбили
• Шаурма
• Шашлык
• Шницель
• Эскалоп
• Драники
• Каши
• Мюсли
• Омлет
• Сырники
• Творожные запеканки
• Яичница
• Винегрет
• Греческий салат
• Мимоза
• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Оливье
• Салат «Цезарь»
• Салаты корейские
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Теплые салаты
• Фруктовые салаты
• Бозбаш
• Борщ
• Буйабес
• Гаспачо
• Гороховый суп
• Грибной суп
• Капустняк
• Картофельный суп
• Крем-суп
• Кулеш
• Лагман
• Луковый суп
• Минестроне
• Мисо
• Молочный суп
• Окрошка
• Похлебка
• Рассольник
• Рисовый суп
• Свекольник
• Солянка
• Суп «Харчо»
• Суп-пюре
• Сырный суп
• Таратор
• Томатный суп
• Уха
• Холодные супы
• Шурпа
• Щи
• Болоньезе
• Паста карбонара
• Равиоли
• Тесто для пиццы
• Баклажанная икра
• Бастурма
• Горячие закуски
• Гуакамоле
• Дип
• Закусочные торты
• Заливное
• Кабачковая икра
• Канапе
• Карпаччо
• Кесадилья
• Лечо
• Лобио
• Паштеты
• Сациви
• Сырное фондю
• Такос
• Форшмак
• Фриттата
• Холодец
• Хумус
• Чипсы
• Брускетта
• Гамбургер
• Клубный сэндвич
• Крок-мадам
• Крок-месье
• Панини
• Тосты
• Хот-дог
• Чизбургер
• Глинтвейн
• Горячий шоколад
• Грог
• Квас
• Кисель
• Коктейли
• Коктейли алкогольные
• Коктейли безалкогольные
• Коктейли с бренди
• Коктейли с вином
• Коктейли с виски
• Коктейли с водкой
• Коктейли с джином
• Коктейли с ромом
• Коктейли с текилой
• Компоты
• Ликеры
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Морс
• Мохито
• Наливка
• Пунш
• Сангрия
• Сбитень

Как приготовить форель в духовке: 11 пошаговых рецептов — Четыре вкуса

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

Полезные советы

1. Размораживайте форель естественным способом, переложив в холодильник, а потом оставьте на кухонном столе. Не рекомендуется торопиться, прибегая к помощи микроволновой печи или используя метод «водяной бани».
2. Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье.
3. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания.
4. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.
5. Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.
6. Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами. Можно запечь со вкусной многослойной «подушкой» из картофеля, помидоров и лука.
7. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа.

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Форель (филейная часть) – 2 штучки,
• Лимон – 1 штука,
• Соль – 10 г,
• Оливковое масло – 10 г,
• Смесь трав – 5 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тщательно промываю порционные стейки рыбы. Обсушиваю с двух сторон с помощью бумажных полотенец.
2. Обваливаю в тарелке с солью и смесью из сухих трав (базиликом, розмарином).
3. Поливаю форель оливковым маслом. Сбрызгиваю соком лимона. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
4. Беру форму для выпечки, застилаю дно фольгой и включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов.
5. Ставлю форму для выпекания с кусочками форели, пропитанными лимонным соком и присыпанными специями, в разогретую духовку. Время приготовления – 15 минут. Затем выключаю духовку. Оставляю «доходить» 10-12 минуток.

Видео рецепт

Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тушка форели – 1 штука,
• Смесь перцев – 1 чайная ложка,
• Лимон – 1 штучка,
• Сливочное масло – 50 г,
• Соль – 1 маленькая ложка,
• Петрушка и укроп – по 1 пучку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности. Промываю несколько раз. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.
2. Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
3. Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
5. Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
6. Заворачиваю в фольгу. Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию.

Полезный совет. Чтобы проверить готовность, используйте нож.

Форель запёченная в духовке в фольге

Порционный рецепт кусочками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вырезка форели – 400 г,
• Горчица – 2,5 столовых ложки,
• Мёд – 1 большая ложка,
• Лимонный сок – 2 столовые ложки,
• Оливковое масло – 1 столовая ложка,
• Йогурт – 125 г,
• Сметана – 3 большие ложки,
• Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
• Зелень – 1 пучок укропа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

1. Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
2. Натираю двумя разными перцами и солью. Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.
3. Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут. Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180 градусов. Готовлю 20-25 минут.
5. Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Видео приготовление

Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей.

Форель целиком с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тушка рыбы – 500 г,
• Помидор – 1 штука,
• Луковица – 1 штучка,
• Болгарский перец – 1 штука,
• Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
• Лимон – 1 штучка,
• Набор приправ и специй – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чищу рыбку от чешуи. Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.
2. Натираю снаружи и изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
3. Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
4. Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
5. Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180 градусов. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

Радужная форель в фольге с апельсином

Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей. В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Радужная форель – 3 штуки по 250 г,
• Лимон – половина плода,
• Апельсин – 1 штучка,
• Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
• Петрушка – 1 пучок,
• Укроп – 1 пучок,
• Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло. Перемешиваю.
2. Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
3. Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200 градусов.
5. Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
6. Заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

Видео рецепт

Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

Речная форель с сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тушка форели – 600 г,
• Луковица – 1 штучка,
• Чернослив – 300 г,
• Курага – 300 г,
• Изюм – 50 г,
• Лимон – 1 штука,
• Оливковое масло – 50 мл,
• Соль, перец – по вкусу,
• Стебли петрушки – для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Несколько раз промываю сухофрукты. После оставляю в тёплой воде для размягчения на 15 минут.
2. Мелко нарезаю половину сухофруктов. Перекладываю в тарелку.
3. Подготавливаю рыбу к запеканию. Удаляю лишние внешние и внутренние части. Промываю, делаю надрез в брюшке и натираю смесью из соли и специй.
4. Закладываю измельчённые сухофрукты в брюшко речной форели. Перемещаю на противень, застеленный фольгой. Чтобы рыба «не разъехалась» в районе брюшка, использую зубочистки.
5. Включаю духовку на 200 градусов. Отправляю блюдо выпекаться на 30 минут.
6. Пока форель готовится, сделаю простенькую, но очень вкусную домашнюю заправку.
7. Мелко порезанный лучок обжариваю в оливковом масле. Добавляю оставшуюся половину сухофруктов (целиком). Тушу, не забывая помешивать.

Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком. Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Радужная форель – 1 кг,
• Лимон – 1 штучка,
• Масло сливочное – 2 большие ложки,
• Морская соль – 1 маленькая ложка,
• Чёрный перец – 6 г,
• Масло оливковое – 10 мл,
• Свежая петрушка – 2 пучка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
2. В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец. Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.
3. Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
4. На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
5. Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100 градусов духовку.
6. Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Стейки форели – 5 штук,
• Сыр твёрдых сортов – 150 г,
• Майонез – 100 г,
• Сметана – 150 г,
• Лимон – 1 штука,
• Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
• Соль, молотый перец – по вкусу,
• Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

1. Беру 5 готовых стейков рыбы. Солю и перчу с разных сторон, сбрызгиваю соком, полученным от половинки лимона. Оставляю на 5-10 минут.
2. Смешиваю в глубоком блюде майонез и сметану. Натираю сыр на крупной тёрке. Мою зелень под проточной водой. Мелко шинкую на кухонной доске.
3. Половину тёртого сыра перемешиваю вместе с майонезом и сметаной. Оставшуюся часть твёрдого сыра смешиваю с порубленной зеленью в отдельной посуде.
4. Обжариваю стейки на разогретой сковородке с растительным маслом. Достаточно 1,5-2 минут на каждой стороне.
5. Выкладываю слегка подрумяненную форель в форму, предварительно смазанную растительным маслом. На каждую частичку кладу соусную заправку из сыра, майонеза и сметаны.
6. Разогреваю духовку, установив температурное значение в 200 градусов. Отправляю запекаться на 6-8 минуток.
7. Достаю форму, посыпаю сверху «шапкой» из зелени и сыра.
8. Снова убираю в духовку. Готовлю около 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром и идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин. Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Речная форель – 2-3 штучки,
• Свежие сливки – 300 мл,
• Лук – 2-3 штучки,
• Помидоры – 2 штуки,
• Сыр – 250 г,
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько раз. Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.
2. Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
3. Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
4. Включаю духовку на 180 градусов и запекаю в течение 25-35 минут.

Приятного аппетита!

Что приготовить из филе форели в духовке?

Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе – 800 г,
• Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
• Репчатый лук – 1 маленькая головка,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Помидор – 1 штучка,
• Соевый соус – 1 большая ложка,
• Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
• Лимон – 1 штучка,
• Подсолнечное масло – для смазывания противня,
• Соль, перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

1. Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
2. Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе. Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.
3. Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
4. Разогреваю духовку до 200 градусов. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

Рецепт с картофелем и сыром

Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Стейки форели – 600 г,
• Картофель – 700 г,
• Сыр – 200 г,
• Сливки – 250 г,
• Чеснок – 2 дольки,
• Сливочное масло – половина столовой ложки,
• Растительное масло – 1 чайная ложка,
• Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки. Филе режу на порционные ломтики.
2. Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
3. Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
4. Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
5. Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
6. В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
7. Устанавливаю в разогретую до 190 градусов духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов. Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

Как приготовить форель: (очень вкусные рецепты приготовления)

Как приготовить форель неизбитым способом известно немногим. Все привыкли ее жарить или запекать в духовке. Чуть реже предлагаются рецепты на гриле, горячего или холодного копчения или засолки. Без сомнения, эти способы хороши, проверены временем и многие ими обходятся. Однако, существуют и другие интересные варианты приготовления форели, позволяющие существенно разнообразить стол и удивить новым необычным вкусом.

Рулет из лаваша с форелью

Подавать к столу нужно в течение 40-50 минут, иначе лаваш размокнет и роллы развалятся. Можно украсить тонкими кружочками лимона.

Поскольку для этого блюда потребуется малосольная форель, то ее сначала нужно посолить. Для этого берут слега подмороженную тушку весом в 2-2,5 кг и освобождают от плавников, кожи вместе с чешуей, головы, хвоста и разделяют на 2 половины. Затем удаляют хребет, кости, режут на куски по 6-7 см и складывают в посудину. Посыпают их смесью из 4-5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, перемешивают. Когда соль и сахар растворятся, прижимают тарелкой, устанавливают сверху гнет и оставляют в комнате на 48 часов. Хранят готовый продукт в холодильнике, но недолго.

Итак, для рулета из лаваша с форелью потребуется взять:

• 1 лист армянского тонкого лаваша;
• 200 г слабосоленой форели;
• 200 г мягкого сливочного сыра;
• небольшой пучок укропа;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 1 лимон;
• Перец молотый – по желанию.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Укроп и лук мелко рубят и смешивают с сыром.
2. Рыбу нарезают тонкими (5 мм) пластинками шириной около 2 см.
3. Лаваш намазывают смесью сыра и зелени, равномерно распределяют пластики форели, посыпают перцем.
4. Сворачивают лаваш плотным рулетом и оставляют на 10 минут.
5. Нарезают кусочками по 3 см и выкладывают на блюдо срезом вниз.

Важно. Подавать к столу нужно в течение 40-50 минут, иначе лаваш размокнет и роллы развалятся. Можно украсить тонкими кружочками лимона.

Еще один рецепт рулета обладает свежим ароматом и вкусом. Для него потребуется следующие продукты:

• 1 лист лаваша;
• 1 мягкий плавленый сырок;
• 170 г форели;
• 1 небольшой свежий огурец;
• половина пучка укропа;
• щепотка черного перца.

По лавашу сначала размазывают сырок и раскладывают такие же, как в предыдущем рецепте пластинки рыбы. Сверху распределяют тонкие брусочки огурца и посыпают мелко рубленным укропом и перцем. Затем лаваш сворачивают, скрепляют зубочистками и убирают в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Спустя час, когда рулет пропитается, его нарезают наискосок по 3 см и сразу подают к столу.

Слоеный пирог с форелью

На стол рыбный пирог подают слегка остывшим.

Для этой выпечки потребуется слоеное дрожжевое тесто. Его можно купить готовое или приготовить самостоятельно. В последнем случае потребуется взять:

• 500 г муки;
• 7 г сухих или 20 г свежих дрожжей;
• 250 мл молока;
• 20 г сахара;
• 250 г масла сливочного или маргарина;
• 1 дес. л. соли.

Маргарин или масло доводят до мягкого состояния, дрожжи растворяют в теплом молоке, муку просеивают и смешивают с сахаром. К молоку добавляют 50 г масла и размешивают. Постепенно всыпают муку и замешивают тесто. Дают ему подняться, обминают и убирают на холод.

Оставшееся масло или маргарин раскатывают между листами пергамента в прямоугольник и также охлаждают. Затем тесто вымешивают и раскатывают большим прямоугольником, сверху кладут масло и закрывают его краями теста. Раскатывают и охлаждают 20 минут. Повторяют процедуру еще2 раза. Конечно, купить готовое тесто проще, но домашнее вкуснее.

Для пирога потребуется:

• 500 г теста;
• 250 мл сливок;
• 300 г филе свежей форели;
• 70 г сыра;
• 2 яйца;
• пучок укропа;
• 1 луковица;
• соль – по вкусу.

Приготовление состоит из следующих шагов:

1. Лук нарезают и обжаривают до золотистости.
2. Тесто делят на две части (одна больше другой). Большую половину раскатывают по форме для выпечки и делают борта.
3. Взбивают яйца со сливками вилкой.
4. Добавляют к смеси лук, мелко рубленный укроп, метко натертый сыр и перемешивают.
5. На тесто выкладывают кусочки форели, солят и заливают сливочной смесью.
6. Накрывают второй частью теста и делают отверстие по центру для выхода пара.
7. Выпекают в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Армянский рыбный суп из форели с мацони

Уха с мацони отличается нежным вкусом с приятной кислинкой и готовится очень быстро.

Для приготовления рыбного супа потребуется:

• форели – 400 г;
• мацони – 500 мл;
• воды – 500 мл;
• лука порея – 150 г;
• помидоров – 1 шт.;
• картофеля – 2 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• укроп – ½ пучка;
• масла растительного – 1 дес. л.;
• соли, перца – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Сначала крупно натертую морковь нужно слегка обжарить на масле в кастрюле.
2. Затем добавить крупно нарезанный порей и кубики помидора. Потомить все под крышкой минуты 3-4.
3. После этого налить смесь воды и мацони, посолить, поперчить, дать закипеть.
4. Опустить брусочки картофеля.
5. Спустя 10 минут положить крупные куски рыбы.
6. Варить, пока не картофель не станет мягким.

При подаче посыпать укропом. Этот рыбный суп хорош и горячим, и холодным.

Суши с форелью

Готовое блюдо лучше всего подавать с васаби и соевым соусом.

Многим кажется, что приготовить суши – это довольно сложно и утомительно, но это вовсе не так. Для самого простого рецепта на 2 порции потребуется:

• филе форели – 200 г;
• риса для суши – 100 г;
• васаби – 2 г.

Рис отварить, рыбу красиво нарезать тонкими (5 мм) пластинками размером примерно 2 х 6 см. Чуть-чуть смазать каждый кусочек васаби (очень острый японский хрен). Затем смочив руки холодной водой сформировать рис в форме вытянутого куриного яйца. Положить его на пластинку форели и слегка прижать, чтобы они стали единым целым. Аккуратно подобрать рис по краям, немного прикрывая их рыбой и выкладывать на стильную тарелку рисом вниз. К суши подать соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Для тех, кто не использует в пищу сырую рыбу, рекомендуется применять малосоленую форель, приготовленную по рецепту выше.

Еще один рецепт несколько сложнее и состоит из следующих ингредиентов:

• риса японского или крупнозернистого – 1 ст.;
• сыра сливочного – 150 г;
• форели – 200 г;
• огурцов – 1-2 шт.;
• рисового уксуса – 15 мл;
• нори.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Промытый рис заливают 300 мл воды и доводят до кипения на среднем огне, затем огонь убавляют и варят под крышкой до испарения жидкости.
2. Снимают рис с огня, немного поливают рисовым уксусом и остужают, помешивая лопаткой. Готовый рис получается клейким.
3. На циновку, покрытую пленкой, кладут лист нори (прессованные водоросли) гладкой стороной книзу и распределяют рис, оставляя дальний край (2-3 см) свободным.
4. Посередине промазывают сыром (ширина 12-14 см).
5. На него по центру кладут ломтики форели (можно использовать слабосоленую) и очищенных огурцов.
6. При помощи циновки плотно сворачивают (от себя) рулетом и нарезают очень острым ножом на 8 частей.

Если остались рыба, то ее пластинкам можно накрыть готовые роллы.

Котлеты из форели

К готовым котлетам на гарнир подают рис, любые овощи.

Эти котлеты получаются очень нежными, легкими с приятным послевкусием. Для классического рецепта потребуется взять:

• 1 кг форели;
• 1 яйцо;
• 2 шт. репчатого лука;
• 150 г свиного сала;
• 200 мл молока;
• 3 ломтика батона;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• ½ пучка укропа;
• соли, перца – по вкусу;
• масла – для жарки.

Сначала следует разделать рыбу на филе и залить батон молоком. Затем прокрутить на мясорубки форель, сало, лук, хлеб. Добавить яйцо, нарезанный укроп, соль, перец и тщательно вымесить фарш. Из готовой массы влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Паста с форелью в сливочном соусе

При подаче на стол, блюдо можно дополнительно посыпать сверху тертым сыром.

Отличный вариант для ужина или семейного обеда. Для 2-3 порции потребуется:

• пасты (макаронных изделий) – 300 г;
• сливок – 250 мл;
• сливочного масла – 40 г;
• форели – 200 г;
• твердого сыра – 100 г;
• чеснока – 1 зубок;
• лука – ½ шт.;
• укропа, петрушки, соли, перца – по вкусу.

Пока варится паста, на масле обжаривают мелко нарезанный лук и чеснок, затем к ним добавляют кусочки рыбы и доводят ее до полуготовности, помешивая. Затем наливают сливки, убавляют огонь, насыпают натертый сыр. Консистенция должна получиться как у кефира. Готовые макароны или спагетти откидывают на дуршлаг и перекладывают к рыбе, перемешивают и снимают с огня.

Бутерброды с соленой форелью

Простое красивое блюдо, без сомнения, украсит любой стол и разнообразит ассортимент праздничного меню.

Среди легких закусок с красной рыбой хочется выделить бутерброды с форелью.

Для нежных бутербродов понадобится:

• хлеба – 5 ломтиков;
• сыра Филадельфия или Маскароне – 150 г;
• филе рыбы – 150 г;
• огурцов – 1 шт.;
• зеленого лука – 1 пучок.

Дальше все просто:

1. Хлеб намазать сыром.
2. На одну половину положить пластик огурца;
3. На другую – кусочки рыбы.
4. Посыпать нарезанным луком.

На заметку! Если закуска готовится к праздничному столу, то можно добавить немного красной икры, если повседневная, то сыр заменить сливочным маслом. Лук также можно заменить укропом или петрушкой – кому, что больше по душе.

Как приготовить форель в духовке, чтобы была сочной и мягкой

На прилавках магазинов много разной рыбы, форель — одна из тех, что можно отнести к деликатесам. Она полезная, питательная, а блюда из неё — украшение любого праздничного стола. В данной статье вы узнаете, как приготовить форель в духовке, чтобы она была мягкой и сочной.

Рыба, о которой идёт речь, относится к семейству лососевых. У неё нежное, маслянистое мясо ярко-красного или молочно-кремового цвета. Красное мясо лососевых ценится за изысканный вкус, умеренную жирность, отсутствие мелких костей и тонкий запах, мало напоминающий типичный рыбный.

Форель относят к диетическому продукту. Её калорийность — 88 ккал на 100 гр. Конечно, в процессе запекания она увеличивается, а насколько, это уже зависит от способа приготовления. Если запекать в собственном соку или с овощами, то диетические качества продукта особо не пострадают. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок на основе сыра, майонеза, сливок.

В данной статье вы найдёте разные рецепты приготовления форели и сможете выбрать блюдо на свой вкус. Любителям рыбы рекомендую обратить внимание ещё на один интересный рецепт — это скумбрия в духовке с овощами.

Как приготовить форель в духовке кусочками

Чтобы сделать вкус форели более ярким, повара в качестве дополнительных ингредиентов используют белое вино, сливки, цитрусовые, чеснок, грибы и другие продукты.

Данный рецепт как раз из этой серии и его смело можно отнести к диетическим блюдам.

Здесь в качестве дополнительных ингредиентов присутствуют только мёд, соевый соус, лимонный сок. Они подчеркнут вкус рыбы, практически не добавив ей калорийности.

Вам понадобится:

• форель — 1 кг.
• семена кунжута
• растительное масло

для маринада:

• соевый соус — 8 ст. л.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль по желанию

Рецепт приготовления:

1. Помытую, очищенную рыбу нарезать кусочками толщиной примерно 3−3,5 см.
2. Для маринада налейте в миску соевый соус, лимонный сок, положите жидкий мёд. Всё хорошо перемешайте.
   

   Соевый соус разный, поэтому попробуйте маринад. Если есть необходимость, добавьте соль.

3. Кусочки рыбы положите в какую-нибудь посуду, главное, чтобы они лежали в один ряд. Залить маринадом. Подержать 10−15 минут, затем кусочки перевернуть и подержать ещё 10-15 минут.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Разложить кусочки в один ряд.
5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 15 минут. Затем перевернуть кусочки, присыпать семенами кунжута.
6. Поставить в духовку ещё на 20 минут.

Мягкие и сочные стейки форели запеченные в фольге

Если вы думаете, как приготовить форель в духовке, то обратите внимание на этот рецепт. Запекая рыбу в фольге, вы превратите обычную трапезу в праздничную. Блюдо выглядит очень аппетитно и полностью оправдает ваши ожидания.

Рыба, приготовленная в фольге, получается сочной, мягкой, сохраняет все свои вкусовые и полезные качества.

Ингредиенты:

• форель — 4 стейка
• репчатый лук — 2 шт.
• лимон
• сливочное масло — 100−120 гр.
• соль, чёрный молотый перец по вкусу
• базилик
• петрушка
• семена кунжута
• лимонный сок — 4 ст. л.

Если у вас замороженная рыба, то оттаивать её лучше естественным путём, положив на нижнюю полку холодильника.

Как приготовить:

1. Оттаявшую форель помыть, очистить от чешуи, разрезать на стейки. Потом нужно их посолить, сложить в миску и оставить на пару, тройку часов. Можно оставить на ночь, но тогда надо поставить миску в холодильник.
2. Для запекания понадобится фольга. Её надо разрезать на квадраты, размером больше, чем кусочки рыбы, чтобы можно было их свободно завернуть.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами, разделить на 4 части. Разложить лук на квадраты из фольги. Это будет луковая подушка под каждый стейк.
4. Форель уже солёная, её надо поперчить со всех сторон. Выложить стейки на лук.
5. Полить рыбу лимонным соком из расчёта 1 столовая ложка на кусочек. Сверху посыпать кунжутом, положить немного базилика и петрушку, положить кусочек сливочного масла, размером 25−30 грамм.
   

   Если нет свежей зелени, то можно использовать замороженную или сухую.

6. Завернуть рыбу, хорошо защипнув края фольги. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 15 минут.
7. Затем вынуть противень, раскрыть фольгу. Вновь поставить в духовку на 15 минут.
8. Перед подачей к столу разложить готовые стейки по тарелкам. Рыбу можно вынуть из фольги, а можно оставить в ней. Только тогда надо немного обрезать края фольги, оставив небольшие бортики.

В качестве гарнира к рыбе прекрасно подойдут овощи, рис, картофель, запечённый кусочками.

Кусочки форели в духовке с картошкой

Форель запеченная в духовке с картошкой – отличный способ накормить своих близких сытным и питательным блюдом. Его можно приготовить на противне, а можно сделать порционно в лодочках из фольги.

Состав продуктов:

• форель — 0,5 тушки
• картофель — 800 гр.
• сыр — 80−100 гр.
• растительное масло
• соль
• перец

для маринада:

• соевый соус — 1 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• соль
• прованские травы
• перец

для соуса:

• сметана — 3−4 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль
• перец
• прованские травы

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу разрезать на порционные кусочки. Сложить в чашку, каждый кусочек посолить, поперчить. В отдельной миске смешать 2 ст. л. сметаны, соевый соус, прованские травы. Каждый кусок форели обмазать со всех сторон подготовленным маринадом.
2. Пока рыба маринуется, надо подготовить картофель и лук. Лук почистить, нарезать полукольцами. Клубни картофеля помыть, почистить, нарезать тонкими кружками. Сложить овощи в миску, добавить немного растительного масла, соль, перец, перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить подготовленные овощи.
3. Прогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания с овощами накрыть фольгой, поставить в духовку. Запекать 20−25 минут до полуготовности картофеля.
4. Подготовить соус для заливки. Разбить в миску яйцо, слегка взбить вилкой. Добавить сметану, соль, перец, прованские травы, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.
5. Вынуть картошку из духовки. Разложить на ней форель, залить сметанным соусом. Соусом должен быть покрыт каждый кусочек рыбы. Накрыть фольгой. Поставить в духовку на 20 минут.
6. Вынуть блюдо из духовки, снять фольгу, натереть сыр. Запечь в духовке до золотистой корочки.

Как вкусно и просто приготовить форель в духовке целиком

Приготовление кусочками освоили, теперь рецепт о том, как приготовить форель в духовке целиком, чтобы она получилась сочной и мягкой. Рецепт несложный справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления понадобится:

• радужная форель — целая рыба примерно на 1 кг.
• лимон – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
• оливковое масло
• соль
• чёрный перец молотый
• перец чили сухой молотый по желанию

Как приготовить:

1. Свежую форель почистить, убрать жабры, все внутренности, хорошо промыть снаружи и внутри. Промокнуть тушку бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
   

   При разделке рыбы старайтесь извлекать внутренности максимально аккуратно, чтобы их не повредить. Иначе готовое блюдо может горчить.

2. Противень застелить фольгой. Положить подготовленную тушку, сделать с двух сторон по спинке косые надрезы (3-4 шт.)
   

   Надрезы делают для того, чтобы сократить время приготовления, а рыба чтобы лучше просолилась и пропиталась специями.

3. Смазать всю тушку снаружи и внутри оливковым маслом. Посолить, поперчить. Сбрызнуть соком от половинки лимона.
4. Прогреть заранее духовку, поставить противень. Запекать при температуре 220 градусов 20 минут. Не запекайте рыбу дольше положенного срока, даже если сомневаетесь в её готовности. Лучше выключить духовку, открыть дверцу и дать постоять блюду в горячей духовке 4−5 минут.
5. Если готовили блюдо для праздничного стола, то не делите форель на порционные кусочки, а подавайте целиком, так оно будет смотреться более привлекательно. Украсьте блюдо дольками помидоров, лимона, зеленью.

Если хотите получить более нежную корочку у форели, то можно её полностью завернуть в фольгу. В конце запекания раскрыть фольгу и дать рыбке подрумяниться.

Филе лососевых с грибами и сыром в духовке

Нежное филе форели или любой другой красной рыбы, аппетитные грибочки, плавленый сыр — это безумно вкусно и сочно! Блюдо, которое можно приготовить на любой праздник и не только.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы
• маринованные грибы
• репчатый лук
• морковь
• сыр твёрдых сортов
• сливочное масло
• оливковое или другое растительное масло
• соль
• перец
• орегано
• хмели-сунели

Точное количество ингредиентов не указано, поскольку это не принципиально, кто-то захочет больше грибов, а кто-то овощей. Тоже касается сыра и сливочного масла. Набор специй тоже может быть другим, по вашему вкусу.

Готовим по рецепту:

1. Рыбное филе положить в миску, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить специи. Хорошо перемешать, втирая всё в кусочки рыбы.
2. Пока форель будет мариноваться, подготовить остальные ингредиенты. Лук нарезать полукольцами или четверть кольцами, морковь нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной тёрке.
3. Под каждый кусок филе отрезать кусок фольги. Смазать растительным маслом, положить филе. Далее выкладывать продукты на рыбу слоями — маринованные грибы, лук, морковь, сыр. Сверху положить небольшие кусочки сливочного масла.
4. Завернуть фольгу в виде конфеты, выложить на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
5. В процессе запекания получится много сока, поэтому подавать лучше прямо в фольге, выложив на тарелку.

Данный рецепт можно сделать в другом варианте. Маринованные грибы заменить на свежие, но их тогда лучше предварительно обжарить.

Видео о том, как приготовить форель в духовке с овощами

Если вы хотя бы раз смотрели видео Ильи Лазерсона, то не пройдёте мимо. У него не только интересные рецепты, но и интересная подача материала. В данном ролике он рассказывает, как запечь форель с кабачками в бумаге. А подаёт он блюдо с медово-горчичным соусом.

Для повторения рецепта вам понадобится:

• филе рыбы
• кабачок
• лимон
• укроп
• розовый перец
• соль

для соуса:

• горчица
• мёд
• растительное масло

Более подробно вы узнаете, посмотрев видео.

Праздничный рецепт форели под сливочно-икорным соусом

Ещё одно блюдо для праздничного стола. Мясо лососевых и сливки прекрасно дружат, а ещё в состав ингредиентов входит красная икра. Да, рецепт бюджетным не назовёшь, но иногда можно побаловать себя и своих близким изысканным, вкусным блюдом.

Список необходимого на 6−7 порций:

• форель (сёмга) — 1−1,1 кг.

для маринада:

• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• белый перец — 0,5 ч. л.
• сладкая паприка — 0,5 ч. л.

для соуса:

• сливки жирностью 20 % — 400 мл.
• сливочное масло — 60 гр.
• подсолнечное масло — 40 гр.
• мука — 1 ст. л.
• чеснок — 2−3 зубчика
• лимонный сок — 1 ч. л.
• белый перец, соль по вкусу
• красная икра — 70 гр.

Технология приготовления:

1. Филе рыбы без чешуи помыть, нарезать порционными кусочками примерно по 150 гр.
2. Подготовить маринад. В миске смешать все ингредиенты, предназначенные для маринада — растительное масло, лимонный сок, перец, паприку. Хорошо размешать до полного растворения соли.
3. Форму, в которой будете готовить, застелить пекарской бумагой. Смазать каждый кусок форели со всех сторон маринадом. Удобно это делать с помощью кисточки.
4. Уложить рыбу в форму для запекания кожей вниз. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 20−25 минут до лёгкого золотистого цвета, но главное, её не пересушить.
5. Пока идёт процесс запекания, надо подготовить соус:

• В сотейник влить подсолнечное масло и положить сливочное. Когда смесь масел хорошо прогреется, положить нарезанный дольками чеснок. Быстро обжарить его, но не дать зарумяниться. Как только он отдаст свой аромат, вынуть его из масла.
• Насыпать муку, быстро обжарить её, постоянно помешивая. Затем постепенно тонкой струйкой начать вливать сливки, также интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда получится гладкий, однородный соус, добавить сок лимона, перец, соль.
• Как только появятся признаки закипания, положить икру, аккуратно перемешать и убрать сотейник с плиты. Кипеть соус не должен. Накрыть его крышкой, чтобы он не подсыхал.

Готовую форель достать из духовки. Подавать в горячем виде, полив сливочно-икорным соусом. Украсить блюдо дольками лимона и укропом.

Ещё один вариант блюда — это сливочно-грибной соус. Вместо красной икры в соус можно положить мелко нарезанные и предварительно обжаренные грибы.

Думаю, я частично ответила на вопрос, как приготовить форель в духовке. Почему частично? Просто вариантов может быть ещё много. Точных рецептов нет и быть не может. К примеру, запекая рыбу целиком, внутрь тушки можно положить овощи, грибы. Да и с кусочками можно поэкспериментировать, добавляя те или иные ингредиенты по своему вкусу.

Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

советов, когда лучше всего ловить форель

ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ЛОВЛИ ФОРЕЛИ

Лучшее время для ловли форели будет зависеть от времени года, времени дня и температуры. Форель доступна круглый год, как и пресноводная рыбалка, но чтобы увеличить свои шансы на успех, следуйте этим советам по ловле форели :

• Считается, что поздняя весна — лучшее время для ловли форели, особенно если вы ищете более крупную рыбу.
• Чем теплее становится, тем сильнее давление со стороны других рыболовов, тем гуще трава и кусты, окружающие их места обитания, и тем ниже уровень воды.Хотя некоторые считают форель мифом, она могла бы научиться избегать приманок и наживок в конце сезона.
• Практическое правило: если температура воздуха для вас некомфортна (ниже нуля или очень жарко), это будет неудобно и для форели, так как она хладнокровна и температура ее тела отражает температуру воды, в которой они плавают.

ВРЕМЯ

По словам эксперта по ловле форели и ее поведению Джея Форда Терстона, наиболее важными факторами, которые следует учитывать при ловле форели, являются температура воды и облачность.

• Форель наиболее активно питается при комфортной температуре воды от 34 до 67 градусов по Фаренгейту.
• Кормление форели усиливается, когда температура воды поднимается на один градус выше 40, 45 и 49 градусов по Фаренгейту, поэтому измерять температуру воды каждый час полезно.
• Поскольку у форели нет век и она не может расширять зрачки, она должна искать тень на сильном солнце, чтобы избежать яркого света. Если возможно, ловите рыбу под облачным покровом, когда температура воды ниже, или ищите тенистые места, где можно спокойно продираться в резиновых сапогах.
• Часто можно увидеть рыболовов, ловящих рыбу прямо перед закатом до темноты или даже при полной луне, надеясь поймать более крупную рыбу, чем темнее она.
• Летом, если температура воды поднимается до 60 градусов, увеличьте свои шансы на успех, переместившись вверх по течению в более прохладные воды.

ПО ТЕМПЕРАТУРЕ

Thurston составил график, показывающий лучшее время для ловли форели, исходя из диапазона высоких температур воздуха (по Фаренгейту).

• 34-49 градусов; 13:00 до 17:00
• 50-55 градусов; 12 часов вечера до 17:00
• 56-60 градусов; С 11:00 до 17:00
• 61-65 градусов; С 10:00 до 14:00
• 66-70 градусов; С 9:00 до 13:00
• 71-75 градусов; С 8 до 12 часов
• 76-80 градусов; 7.00-11.00
• 81-85 градусов; 7.00-10.00
• 86-89 градусов; С 6:00 до 9:00

КАК ЛОВИТЬ ФОРЕЛЬ

Есть много разных видов форели, на которые можно поймать озерную форель, речную форель, кумжу и радужную форель.Вот несколько советов, как поймать каждый вид рыбы.

ОЗЕРА ФОРЕЛЬ

Принимая во внимание температуру воздуха и воды, ловля форели, когда становится значительно прохладнее, приведет к большему успеху в озере. Хорошим инструментом для ловли на озере является эхолот, поэтому вы можете регулировать глубину рыбалки в зависимости от сезона.

• Летом озерная форель кормится с рассвета до 11 часов утра, особенно когда вода спокойная, как стекло, с чистым небом и высоким давлением.
• Ранней весной ваши шансы на успех увеличиваются по всему озеру, так как форель питается в большей части озера и в течение более продолжительных периодов дня.
• Миф гласит, что озерная форель летом уходит в самую глубокую часть озера и остается там в состоянии покоя, но на самом деле она остается в подвешенном состоянии в температурном слое 53 градусов по Фаренгейту, следуя за косяками своей наживки (белая рыба и присоски) .
• С помощью эхолота ловите на приманку / наживку на расстоянии 10 футов от поверхности после зимы, на глубине от 35 до 45 футов в середине весны, на глубине от 50 до 65 футов в конце весны и на температурном слое в 53 градуса летом. .

РЕЧНАЯ ФОРЕЛЬ

Перед ловлей речной форели в дикой природе важно ознакомиться с правилами, поскольку они могут быть более строгими. Речная ловля форели незначительно отличается от озерной, поэтому следуйте этим советам:

• В тройку лучших приманок для речной форели входят живые дождевые черви, икра лосося и консервированные зерна кукурузы.
• Чем меньше река, тем легче приманка, за исключением случаев, когда река течет быстро, и в этом случае вам понадобится более тяжелая приманка.
• При забросе лески всегда забрасывайте немного против течения, чтобы приманка / приманка плыла по течению и казались более живыми.
• Напугать рыбу в небольших реках очень просто, поэтому перед повторной рыбалкой следует подождать до 20 минут, чтобы яма остыла.
• Чтобы узнать, на какую приманку ловить рыбу в определенный день, следите за прогнозом погоды. Рыбные черви после ливня и насекомые в ветреный день, чтобы имитировать тип корма, которым форель будет кормиться в этот конкретный день.

РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

Радужная форель — самый распространенный и самый простой вид форели для ловли в Северной Америке. В озерах и реках водится как зарыбленная, так и дикая форель.

• Большой выбор приманок позволяет вам пробовать разные приманки и приспосабливаться к вкусам радужной форели изо дня в день, даже из часа в час.
• Вы можете использовать маленькую серебряную и синюю ложку, так как она работает с широким спектром видов (включая радужную форель), имеет привлекательный цвет и неустойчивое действие, которые привлекают рыбу.
• Общеизвестно, что самая эффективная приманка — это пластилин, который вы лепите прямо на небольшой крючок, а при небольшом весе вы готовы к забросу лески, позволяя ей плыть прямо со дна.

Узнайте, когда ловить рыбу в пресной воде, каков сезонный оборот озера, как температура воды влияет на пресноводную рыбалку и многое другое в нашем следующем разделе. Если вы планируете заняться подледной рыбалкой, узнайте, как ловить форель на льду, на нашей следующей странице.

Ловля форели

ИДТИ

• Дом
• + Охота
  • Даты охотничьего сезона
  • Общественные собрания по охоте и местам обитания
  • + Охотничьи лицензии и законы
    • Заявки на получение лицензии
    • Найти продавца лицензий
  • + Hunter Education
    + Hunter Education
    + Hunter Education
    • Безопасность насаждения
    • Часто задаваемые вопросы для охотников
    • Инструктор по охотникам
    • Обучение охоте
    • Стрельба по крыльям
    • + Помощь землевладельца
      • + Регистрация землевладельца
        • Сценарии землевладельца
        • 00080007 Управление землей
        0008
      • + Охота для нерезидентов
        • Процесс подачи заявок для нерезидентов
      • + Места для охоты и охоты
        • Программа по средам обитания и доступа
        • Стрельба по баннеру
        • Стрельбище Бутча Олофсона
        • 000 WM6 9000 Озеро 9000 + Зоны охраны дикой природы
        • 000 A
        • Планы управления лесами
      • Стрелковые полигоны штата Айова
    • Тенденции популяций и урожая
    • Сообщите о своем урожае
    • + Охота на оленей
      • Охота на оленей
      • + Deer Path
    • + Перелетные дикие птицы
      • Информация о гусях
      • Траурные голуби
      • Информация о бирюзовых
      • Исследование миграции водоплавающих птиц
    • Фазан и мелкая дичь
    • Охота на индейка
    • 9000
    000
    • 0008 Отлов и добыча меха Купите лицензию
    • Fish Local
    • Готовность к рыбалке
    • Отчеты с рыбалки
    • Карты рыбалки
    • + Где ловить рыбу
      • + Озера Пруды и водохранилища
        • Расширенный поиск
      • Внутренние реки
      • +
      • Ручьи для форели Карта ручья форель
    • + Река Миссисипи
      • Река Миссисипи — Бассейн 9
      • Река Миссисипи — Бассейн 10
      • Река Миссисипи — Бассейн 11
      • Река Миссисипи — Бассейн 12
      • Река Миссисипи — Бассейн 13
      • 140007 Река Миссисипи8 — Река Миссисипи Река Миссисипи — бассейн 15
      • Река Миссисипи — бассейн 16
      • Река Миссисипи — бассейн 17
      • Река Миссисипи — бассейн 18
      • Река Миссисипи — бассейн 19
    • Река Миссури
  • -9000 Советы по рыбалке
  • -Как ловить рыбу…
    • Ловля синежабрника
    • Ловля мускуса
    • Ловля большеротого окуня
    • Ловля малоротого окуня
    • Ловля быка
    • Ловля канального сома
    • Ловля краппи
    • Ловля форели
    • Ловля судака
    Ловля желтого окуня
    • Гибридный полосатый окунь
  • Рыбалка с детьми
  • От крючка до кулинарии
  • Улов и выпуск
  • Подледный лов
• + Ловля форели
  • Исследование форели в Айове
  9007a + на рыбалке
  • + Айова Пруды
    • Прудовые растения
    • Зарыбление и управление прудом
    • Дизайн пруда
  • + Борьба с инвазивными видами
    • Инвазивная рыба
    • Водные инвазивные растения
    • Проекты в водной среде
    • Водные инвазивные растения
    • Водные инвазивные растения
    • Lake Restoratio n Программа
  • + Iowa Fish Species
    • State Record Fish
  • + Рыболовные лицензии и законы
    • Заявки на получение лицензии
    • Дополнительные правила
    • Найти продавца лицензий
  • Master Angler
  • & First Fish
  • Fishin
  • + Чем заняться
    • Мониторинг пляжа
    • + Катание на лодке
      • Обучение водителю
      • Регистрация на лодке
      • Катание на лодке в состоянии алкогольного опьянения
      • Стоимость доступа к воде
      • Разрешение на пристань
      9007
      9007 Советы и рецепты для кемпинга
      • Начало кемпинга
    • + Каноэ и каякинг
      • + Обучение гребле
        • Школы каноэ и каяков
      • Где грести
      • Карты и брошюры
      • Уотер-трейл
      • Проекты по снижению воздействия на плотину
      • Уход за наши реки
      • Project AWARE
    • Дрессировка и испытание собак
    • Конный спорт
    • Геокэшинг
    • Пешие прогулки и езда на велосипеде
    • + внедорожники
      • Обучение квадроциклам
      OHV
      • Правила и правила
      • OHV
      • Закрытие парков
      • OHV Закрытие парков
  • + Стрельба из лука
    • Стрельба из лука в школах (NASP)
    • Программа школьной стрельбы (SASP)
    • Программа по стрельбе из глины (SCTP)
    Explore Bowhunting + Снегоходы
    • Обучение работе на снегоходах
    • Регистрация на снегоходах
    • + Журнал Iowa Outdoors Magazine
      • Подписка
      • Путешествия
      • Природа и дикая природа
      • Приключения
      • Еда
      • Рыбалка
      TV
    • Вынеси это за пределы блога 9 0008
    • Регистрация дилера
    • Healthy Happy Outdoors
    • + Наблюдаемая дикая природа
      • Маршруты для наблюдения за птицами
      • Сад бабочек в Bellevue
    • + Лагеря и мастерские
      • Стать охотником на открытом воздухе
      • Связывание мух Education Challenge
    • Парки Фитнес-мероприятия
  • + Места для прогулок
    • + Парки 2020
      • 20 художников 20 парков
      • 20 прогулок в 2020 году
      • Backbone Centennial
      • Camp-In
      • Первый день
      Походы
    • + Государственные парки
      • + Государственные парки Айовы
        • Государственный парк Эмброуза А-Колл
        • Государственный парк Бэджер-Крик
        • Государственная зона отдыха Бэджер-Крик
        • Баннер-Лейкс в Государственном парке Саммерсет
        • Beeds Lake
        • Государственный парк Бидс
        • Creek State Park
        • Bellevue State Park
        • Black Hawk State Park 9000 8
        • Государственный заповедник Браши-Крик
        • Государственный парк Сидар-Рок
        • Государственный парк Клир-Лейк
        • Государственный парк Долливер Мемориал
        • Государственный парк Элк-Рок
        • Государственная зона отдыха Фэйрпорт
        • Государственный парк Форт-Дефаенс
        • Геодский государственный парк
        Государственный парк Джорджа Уита
        • Государственный парк Грин-Вэлли
        • Государственный парк Галл-Пойнт
        • Государственный парк Хани-Крик
        • Государственный парк Лейси-Кеосаукуа
        • Государственный парк Лэйси-Кеосаукуа
        • Государственный парк озера Ахкуаби
        • Государственный парк озера Анита
        • Государственный парк озера Кеома
        • Государственный парк Дарлинг
        • Государственный парк Лейк-Макбрайд
        • Государственный парк Лейк-Манава
        • Государственный парк Озеро Трех Огней
        • Государственный парк Лейк-Вапелло
        • Государственный парк Леджес
        • Государственный парк Льюиса и Кларка
        • Парк штата Макокета 9000 Макокета
        Государственный парк Вудс
        • Шахты Испании Государственная зона отдыха
        • Девять орлов e Park
        • Государственный парк Палисейдс-Кеплер
        • Государственный парк Пайкс-Пик
        • Государственный парк Пилот-Ноб
        • Государственный парк Пайн-Лейк
        • Государственная зона отдыха Плезант-Крик
        • Государственный парк Прейри-Роуз
        • Preparation Canyon
        • State Park
        Государственный парк
        • Государственный парк Райс-Лейк
        • Государственный парк Рок-Крик
        • Государственный парк Спрингбрук
        • Государственный парк Стоун
        • Государственный парк Твин-Лейкс
        • Государственный парк Юнион-Гроув
        • Государственный парк Викинг-Лейк
        • Государственная зона отдыха на Волге
        • Государственный парк Уолнат-Вудс
        • Государственный парк Вапсипиникон
        • Государственный парк Вобонси
        • Государственный парк Уайлдкэт-Ден
        • Государственная зона отдыха на острове Уилсон
        • The CCC Legacy
      • + Сделайте резервирование кемпинга
        Ночевка
        Ночевка
        • Приюты дневного использования
        • Домики дневного использования
        900 07 Часто задаваемые вопросы о государственных парках
        • Рыбалка в нерабочее время
        • Предупреждения и закрытие
        • Концессии в парках
        • Парковые мероприятия
        • Возможности волонтеров
      • + State Forests
        • Loess Hills State Forest
        State Forest Shimek8 Государственный лес
        • Государственный лес Желтой реки

    Ловля форели

    ИДТИ
    • Дом
    • + Охота
      • Даты охотничьего сезона
      • Общественные собрания по охоте и местам обитания
      • + Охотничьи лицензии и законы
        • Заявки на получение лицензии
        • Найти продавца лицензий
      • + Hunter Education
        + Hunter Education
        + Hunter Education
        • Безопасность насаждения
        • Часто задаваемые вопросы для охотников
        • Инструктор по охотникам
        • Обучение охоте
        • Стрельба по крыльям
        • + Помощь землевладельца
          • + Регистрация землевладельца
            • Сценарии землевладельца
            • 00080007 Управление землей
            0008
          • + Охота для нерезидентов
            • Процесс подачи заявок для нерезидентов
          • + Места для охоты и охоты
            • Программа по средам обитания и доступа
            • Стрельба по баннеру
            • Стрельбище Бутча Олофсона
            • 000 WM6 9000 Озеро 9000 + Зоны охраны дикой природы
            • 000 A
            • Планы управления лесами
          • Стрелковые полигоны штата Айова
        • Тенденции популяций и урожая
        • Сообщите о своем урожае
        • + Охота на оленей
          • Охота на оленей
          • + Deer Path
        • + Перелетные дикие птицы
          • Информация о гусях
          • Траурные голуби
          • Информация о бирюзовых
          • Исследование миграции водоплавающих птиц
        • Фазан и мелкая дичь
        • Охота на индейка
        • 9000
        000
        • 0008 Отлов и добыча меха Купите лицензию
        • Fish Local
        • Готовность к рыбалке
        • Отчеты с рыбалки
        • Карты рыбалки
        • + Где ловить рыбу
          • + Озера Пруды и водохранилища
            • Расширенный поиск
          • Внутренние реки
          • +
          • Ручьи для форели Карта ручья форель
        • + Река Миссисипи
          • Река Миссисипи — Бассейн 9
          • Река Миссисипи — Бассейн 10
          • Река Миссисипи — Бассейн 11
          • Река Миссисипи — Бассейн 12
          • Река Миссисипи — Бассейн 13
          • 140007 Река Миссисипи8 — Река Миссисипи Река Миссисипи — бассейн 15
          • Река Миссисипи — бассейн 16
          • Река Миссисипи — бассейн 17
          • Река Миссисипи — бассейн 18
          • Река Миссисипи — бассейн 19
        • Река Миссури
      • + советы по рыбалке6
      • + Как ловить рыбу…
        • Ловля синежабрника
        • Ловля мускуса
        • Ловля большеротого окуня
        • Ловля малоротого окуня
        • Ловля быка
        • Ловля канального сома
        • Ловля краппи
        • Ловля форели
        • Ловля судака
        Ловля желтого окуня
        • Гибридный полосатый окунь
      • Рыбалка с детьми
      • От крючка до готовки
      • Отлов и выпуск
      • Подледный лов
    • -Лов рыбы на форель
      • Исследование форели в Айове
    • + Айова Пруды
      • Прудовые растения
      • Зарыбление прудов и управление ими
      • Проектирование водоемов
    • + Борьба с инвазивными видами
      • Инвазивные рыбы
      • Водные инвазивные растения
      3 Водные инвазивные растения
      • Водные инвазивные растения
      • Lake Restoratio n Программа
    • + Iowa Fish Species
      • State Record Fish
    • + Рыболовные лицензии и законы
      • Заявки на получение лицензии
      • Дополнительные правила
      • Найти продавца лицензий
    • Master Angler
    • & First Fish
    • Fishin
    • + Чем заняться
      • Мониторинг пляжа
      • + Катание на лодке
        • Обучение водителю
        • Регистрация на лодке
        • Катание на лодке в состоянии алкогольного опьянения
        • Стоимость доступа к воде
        • Разрешение на пристань
        9007
        9007 Советы и рецепты для кемпинга
        • Начало кемпинга
      • + Каноэ и каякинг
        • + Обучение гребле
          • Школы каноэ и каяков
        • Где грести
        • Карты и брошюры
        • Уотер-трейл
        • Проекты по снижению воздействия на плотину
        • Уход за наши реки
        • Project AWARE
      • Дрессировка и испытание собак
      • Конный спорт
      • Геокэшинг
      • Пешие прогулки и езда на велосипеде
      • + внедорожники
        • Обучение квадроциклам
        OHV
        • Правила и правила
        • OHV
        • Закрытие парков
        • OHV Закрытие парков
    • + Стрельба из лука
      • Стрельба из лука в школах (NASP)
      • Программа школьной стрельбы (SASP)
      • Программа по стрельбе из глины (SCTP)
      Explore Bowhunting + Снегоходы
      • Обучение работе на снегоходах
      • Регистрация на снегоходах
      • + Журнал Iowa Outdoors Magazine
        • Подписка
        • Путешествия
        • Природа и дикая природа
        • Приключения
        • Еда
        • Рыбалка
        TV
      • Вынеси это за пределы блога 9 0008
      • Регистрация дилера
      • Healthy Happy Outdoors
      • + Наблюдаемая дикая природа
        • Маршруты для наблюдения за птицами
        • Сад бабочек в Bellevue
      • + Лагеря и мастерские
        • Стать охотником на открытом воздухе
        • Связывание мух Education Challenge
      • Парки Фитнес-мероприятия
    • + Места для прогулок
      • + Парки 2020
        • 20 художников 20 парков
        • 20 прогулок в 2020 году
        • Backbone Centennial
        • Camp-In
        • Первый день
        Походы
      • + Государственные парки
        • + Государственные парки Айовы
          • Государственный парк Эмброуза А-Колл
          • Государственный парк Бэджер-Крик
          • Государственная зона отдыха Бэджер-Крик
          • Баннер-Лейкс в Государственном парке Саммерсет
          • Beeds Lake
          • Государственный парк Бидс
          • Creek State Park
          • Bellevue State Park
          • Black Hawk State Park 9000 8
          • Государственный заповедник Браши-Крик
          • Государственный парк Сидар-Рок
          • Государственный парк Клир-Лейк
          • Государственный парк Долливер Мемориал
          • Государственный парк Элк-Рок
          • Государственная зона отдыха Фэйрпорт
          • Государственный парк Форт-Дефаенс
          • Геодский государственный парк
          Государственный парк Джорджа Уита
          • Государственный парк Грин-Вэлли
          • Государственный парк Галл-Пойнт
          • Государственный парк Хани-Крик
          • Государственный парк Лейси-Кеосаукуа
          • Государственный парк Лэйси-Кеосаукуа
          • Государственный парк озера Ахкуаби
          • Государственный парк озера Анита
          • Государственный парк озера Кеома
          • Государственный парк Дарлинг
          • Государственный парк Лейк-Макбрайд
          • Государственный парк Лейк-Манава
          • Государственный парк Озеро Трех Огней
          • Государственный парк Лейк-Вапелло
          • Государственный парк Леджес
          • Государственный парк Льюиса и Кларка
          • Парк штата Макокета 9000 Макокета
          Государственный парк Вудс
          • Шахты Испании Государственная зона отдыха
          • Девять орлов e Park
          • Государственный парк Палисейдс-Кеплер
          • Государственный парк Пайкс-Пик
          • Государственный парк Пилот-Ноб
          • Государственный парк Пайн-Лейк
          • Государственная зона отдыха Плезант-Крик
          • Государственный парк Прейри-Роуз
          • Preparation Canyon
          • State Park
          Государственный парк
          • Государственный парк Райс-Лейк
          • Государственный парк Рок-Крик
          • Государственный парк Спрингбрук
          • Государственный парк Стоун
          • Государственный парк Твин-Лейкс
          • Государственный парк Юнион-Гроув
          • Государственный парк Викинг-Лейк
          • Государственная зона отдыха на Волге
          • Государственный парк Уолнат-Вудс
          • Государственный парк Вапсипиникон
          • Государственный парк Вобонси
          • Государственный парк Уайлдкэт-Ден
          • Государственная зона отдыха на острове Уилсон
          • The CCC Legacy
        • + Сделайте резервирование кемпинга
          Ночевка
          Ночевка
          • Приюты дневного использования
          • Домики дневного использования
          900 07 Часто задаваемые вопросы о государственных парках
          • Рыбалка в нерабочее время
          • Предупреждения и закрытие
          • Концессии в парках
          • Парковые мероприятия
          • Возможности волонтеров
        • + State Forests
          • Loess Hills State Forest
          State Forest Shimek8 State Forest
          • State Forest
        • Государственный заповедник
        • + Honey Creek Resort
          • Honey Creek Financials
        • Образовательный центр Springbrook
        • Разрешения на въезд для иногородних транспортных средств
      • +
        +
        • Классные ресурсы
        • Обучение рыбалке
        • Проекты WILD & WILD Aquatic
        • + Для профессионалов
          • Управление ручьями и водоразделами
        • + Iowa’s Wildlife
          • Bald Eagles
          • 000
          • Bald Eagles
          Bald Eagles s
          • Случайные посетители дикой природы
          • Опылители
          • Находящиеся под угрозой и находящиеся под угрозой исчезновения
          • План действий в отношении дикой природы штата Айова
          • Заболевания дикой природы
          • Отчетность о дикой природе

      Форель | рыба | Britannica

      Форель , любая из нескольких ценных диких и пищевых рыб из семейства Salmonidae (отряд Salmoniformes), которые обычно обитают только в пресной воде, хотя некоторые виды мигрируют в море между нерестами.Форель тесно связана с лососем. Это важные спортивные рыбы, которых часто разводят в инкубаториях для последующего перевода в обитаемые водоемы.

      Золотая форель ( Oncorhynchus aguabonita )

      © Том МакХью, Коллекция Национального общества Одюбон / фотоисследователи

      Британская викторина

      Викторина «Знай свою рыбу»

      Какая рыба известна как живое ископаемое? Как называется научное изучение рыб? Проверьте свои знания.Пройдите эту викторину.

      Форель в основном относится к двум родам: Oncorhynchus и Salvelinus. Род Oncorhynchus включает лосося, а также несколько видов форели, а род Salvelinus включает несколько видов форели, которые можно рассматривать как гольфы. Представители двух родов отличаются главным образом различиями в окраске тела, форме сошниковой кости на нёбе и зубах. Гольцы, как правило, имеют пятна красного или кремового цвета на темном теле.Кроме того, они отличаются зубцами, расположенными на головке (передней части) сошника, а не на его стержне. Члены Salvelinus , чей сошник имеет форму лодки, а не плоский, правильно называются гольцами ( q.v.). Oncorhynchus форель, как правило, имеет красные или черные пятна на светлом теле; их зубы более редкие и находятся на передней части и стержне сошника. Несколько видов форели, которые ранее относились к роду Salmo , теперь помещены в род Oncorhynchus; кумжа — единственная форель, классифицируемая как Salmo.

      Несмотря на эти различия, форель остается одной из самых сложных для классификации рыб. Путаница возникает из-за вышеупомянутых анатомических отклонений, а также из-за большого различия в цвете и привычках. Классификация видов на роды остается проблематичной из-за легкости гибридизации форели и смешения интродуцированных и местных видов.

      Форель обычно живет в прохладной пресной воде, часто среди подводных объектов или в перекатах и ​​глубоких водоемах.Они родом из Северного полушария, но были широко представлены в других регионах. Их диета состоит из насекомых, рыбок и их яиц, а также ракообразных. Форель нерестится между осенью и весной и зарывает икру в гравийное гнездо, вычерпанное самкой на русле реки. Те немногие формы, которые мигрируют в море между нерестами, в это время возвращаются в ручьи. Икра вылупляется через два-три месяца, и только что вылупившаяся форель или мальки становятся известными как мальки, когда они покидают гнездо и начинают питаться планктоном.

      Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

      Род Salvelinus включает ручейную форель, форель Dolly Varden, озерную форель ( qq.v. ) и бычью форель. Это все виды гольцов. Род Oncorhynchus включает головорезную форель, радужную форель ( qq.v. ) и золотую форель. Золотая форель ( O. aguabonita ) — горная форель из чистой воды в горах Сьерра-Невада в Калифорнии.Кумжа ( q.v.), Salmo trutta, — обычная европейская форель, которая широко разводится в подходящих водах по всему миру. Лососевая форель — это общее название коричневой, озерной, головорезной и морской радужной форели. Морская форель — это общее название различных видов форели и гольцов, которые заходят в море.

      Рецепт целой форели на гриле | Продовольственная сеть

      • Смотреть все сезоны
      • Расписание ТВ
      • Видео
      • Магазин
      • Лотереи
      • Журнал
      • Блог
      • Показывает от А до Я
      • Повара от А до Я
      • Информационные бюллетени
      • Рестораны
      Рецепты
      • Здоровый
      • Семейные ужины
      • Легкое удобное питание
      • Выпечка
      • Наши лучшие рецепты
      Посмотреть все рецепты Рецепт дня .

Простой бисквит за 6 шагов::Хлебсоль, breadsalt.ru

Лёгкий сдобный пирог с яблоками, медовик, торт «Вацлавский», кекс с изюмом и орехами, пирожные с кремом – бисквитное тесто служит основой для множества  вкуснейших десертов. Чтобы пышный бисквит не осел, легко вышел из формы и щедро впитал в себя крем или пропитку, следуйте нашим подсказкам.

Бисквит называют кондитерским хлебом. Простой домашний бисквит печется всего из 3 ингредиентов — муки, сахара и яиц — но сколько потрясающих кондитерских шедевров рождается на этой основе! Один из любимейших тортов с бисквитными коржами в нашей стране — «Вацлавский», воздушный бисквит с кусочками фруктов, хрустящих орехов в карамели и нежного крема. Александр Селезнев воссоздал его по старому рецепту.

А в Италии очень любят кассату – бисквитные коржи, прослоенные творогом и обложенные миндальной пастой с украшением в виде цукатов. Бисквит в мультиварке – удобный способ испечь вкуснейший праздничный торт.

РЕЦЕПТ Простой бисквит с ягодами и сметанным кремом

Быстро и просто

Бисквитный рецепт №1 по легкости и быстроте: взять готовые бисквитные коржи, сделать крем (взбить сметану с сахаром до пышной массы) и добавить кусочки свежих ягод. Готовые бисквитные коржи экономят время и облегчают процесс во время выпечки с детьми. Например, из них можно приготовить вот такой симпатичный торт «Ежик».

РЕЦЕПТ Запеканка с вишней и клубникой

Вторая жизнь бисквита

Самое известное бисквитное печенье – итальянские «дамские пальчики», или савоярди вкусно само по себе, но также служит основой десертов, скажем, тирамису, трайфл и шарлот. В них сухое бисквитное печенье отлично впитывает крем и вкусы других ингредиентов и снова становится мягким и нежным бисквитом. Вчерашний подсохший бисквит в свою очередь может стать прекрасной основой для фруктового пудинга или запеканки так же, как обычный белый хлеб. Используйте любой оставшийся бисквит: рождественский кекс, пасхальный кулич, медовик или другой праздничный торт.

РЕЦЕПТ Вишневый трайфл

Мука для бисквита

Знаменитый кулинарный эксперт Вильям Похлебкин утверждал, что мука  для бисквита может быть любой: от простой пшеничной до утонченной рисовой. Например, миндальная мука, добавленная в бисквитное тесто, делает бисквиты и кексы сочными и ароматными, а половинки миндаля служат прекрасным украшением.

РЕЦЕПТ Бабушкин полосатый бисквит

Интересный факт бисквитным называют не только бисквитное тесто, но и удивительно нежный фарфор – белый, матовый, не покрытый глазурью.

Классический домашний бисквит за 6 шагов

Чем точнее вы будете следовать нашим подсказкам, тем более воздушными, пористыми и нежными получатся ваши бисквитные коржи.

Шаг 1

У 4 яиц отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник. Желтки взбивайте миксером с 2/3 стакана сахара — до получения светлой однородной массы  (около 6 минут).

Шаг 2

Достаньте белки из холодильника и взбейте в плотную, устойчивую пену (около 5 минут). Следите, чтобы миска и венчик были абсолютно чистыми – ни капли жира или желтка, иначе белки не поднимутся. Если белки плохо взбиваются, снова их охладите и добавьте немного соли или сока лимона.

Шаг 3

Всыпьте в белки 1/3 стакана сахара и взбейте до блеска (1 минута).

Шаг 4

Быстро смешайте лопаткой обе массы круговыми движениями снизу вверх. Просейте в эту массу муку, вымесите тесто лопаткой, действуя таким же образом.

Шаг 5

Выложите тесто в застеленную бумагой и смазанную маслом форму (лучше со съемным дном). Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Первые 15-20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит немедленно осядет.

Шаг 6

Проверьте готовность бисквита шпажкой, воткнув ее в центр теста: она должна остаться чистой. Если форму с бисквитом прямо из духовки переставить на холодное, влажное полотенце, бисквит будет легче вынуть. Перед тем как резать его на коржи или пропитывать, дайте бисквиту полностью остыть.

РЕЦЕПТ Воздушный кофейный мусс с бисквитом и персиками

Напоследок — 4 типичных проблемы с бисквитными коржами и советы на будущее, как их избежать, от эксперта по выпечке Ирины Чадеевой.

1. Бисквитное тесто плотное, плохо поднимается в духовке

— плохо взбиты ингредиенты

— слишком долго мешали готовое тесто

—  поставили тесто в холодную духовку

— тесто долго стояло перед выпечкой

— слишком много муки в тесте, муку сыпали на глазок

2. Бисквитный корж не пропекся

— слишком высокая температура выпечки (зажаристая корочка, сырой внутри).

 — слишком низкая температура выпечки (корж бледный и низкий)

3. Бисквит плохо вынимается из формы

— форма только смазана маслом и не посыпана мукой

 — очень старая форма с неровной поверхностью

— слишком много сахара в тесте

4. Бисквит осел в духовке

— слишком высокая температура выпечки

Простой бисквит — пошаговый рецепт приготовления с фото

Уже совсем скоро начнется праздничная суета, выбор подарков, покупка продуктов и приготовление праздничных блюд. С последним всегда немало хлопот, ведь каждая хозяйка хочет приготовить что-то уникальное, изящное и, несомненно, вкусное. Не всегда это удается так легко и быстро, как хотелось бы. На подбор блюд женщины иногда тратят много времени, а в результате готовят или что-то всем известное, или наоборот – по совершенно новым рецептам, которые были найдены накануне праздника на просторах интернета и, конечно же, не проверены собственноручно.

Сегодня мы предлагаем приготовить вкусный, ароматный и универсальный торт, что покорил сердца миллионов, который чрезвычайно прост в приготовлении. Мы приготовим бисквит. Торт получается высоким и очень воздушным.

Приготовление

Бисквитное тесто по быстрому — Готовим классно

Этот рецепт приготовления бисквита нравится всем, так как он быстрый, простой и лёгкий в исполнении, а также превосходный на вкус. Его мы назовём базовым рецептом, так как после выпекания этого быстрого бисквита мы сможем использовать его на своё усмотрение: пропитывать, заливать глазурью, смазывать кремом и т. д.

Чтобы испечь бисквит по быстрому, подготовьте форму для выпечки (или противень), миксер, венчик (или большую ложку) и следующие продукты:

— Мука – 200 г
— Сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.
— Сахар – 200 г
— Яйца – 4 шт.

Приготовление бисквитного теста по быстрому

В посуду для приготовления теста разбейте яйца, и взбивайте их миксером, постепенно добавляя к ним сахар. У вас должна получиться крепкая пена.
Затем погасите соду уксусом и добавьте её к яйцам.
Дальше – постепенно, порцию за порцией – добавляйте муку и перемешивайте бисквит (уже не миксером, а венчиком).

Количество муки и сахара для бисквита можно варьировать, в зависимости от количества яиц, и от того, какую начинку (крем) для бисквита вы будете использовать. Ориентировочно, на одно яйцо возьмите три ложки муки. А если ваш будущий торт вы, например, смажете сладким масляным кремом, то сахара в тесто положите меньше, чем стакан.

Готовое тесто вылейте в форму для выпекания, предварительно смазанную жиром (лучше маргарином). Можно застелить форму бумагой для выпечки. Ещё можно сделать так: смазанную жиром поверхность посыпать мукой, а затем стряхнуть излишки муки.

Духовку предварительно не разогревайте. Ставьте форму с тестом в ещё тёплую духовку, не успевшую разогреться до нужной для выпекания бисквита температуры 180˚ C, чтобы бисквит успел подняться, а не «спёкся» в горячей духовке сразу же. Время выпекания бисквита — 30-35 минут, во время которых желательно духовку не открывать, чтобы тесто не «осело».

Готовый бисквит, после охлаждения при комнатной температуре, разрежьте длинным острым ножом на два (или три) слоя, которые затем используйте, как запланировали.

Пример бисквитного торта по быстрому:

Например, можно пропитать бисквит по быстрому таким составом:
— взбейте 1 стакан сметаны и ½ стакана сахара. Полученной смесью смажьте разрезанные коржи, и оставьте их на 10-30 минут.

А пока бисквит пропитывается сметанным кремом, быстро сделайте шоколадную глазурь (ведь всё равно, надо ждать какое-то время).
— Смешайте 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. порошка какао, 3 ст. л. молока и 50 г сливочного масла, и на слабом огне, постоянно помешивая, сварите глазурь до загустения (это займет у вас минут 10).
Залейте готовой глазурью уже пропитавшийся торт, и поставьте его в холодильник на полчаса, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Как приготовить бисквитное тесто: рецепт приготовления

Бисквитное тесто считается самым популярным видом теста в мире. Рецепт приготовления бисквита необычайно прост. Хотя некоторые считают бисквит прихотливым, боясь его, он все равно остается пышным, воздушным, аппетитным и любимым. Готовую нежную и легкую основу бисквита можно использовать для тортов, рулетов, пирожных, пирогов.

Есть много секретов, о которых следует помнить, чтобы бисквитное тесто получилось.

Ингредиенты и подготовка к приготовлению

В обычный набор продуктов для бисквитного теста входят яйца (6 штук), сахар (1 стакан), мука (1 стакан).

Подготовка к приготовлению заключается в следующем:

• необходимо сразу включить духовку, чтобы она могла разогреться до 180 градусов;
• приготовить посуду для взбивания. Она обязана быть не только чистой, но и сухой, поскольку бисквит не любит жир и влагу;
• муку для теста следует пропустить через сито 2-3 раза. Во время просеивания мука становится рыхлой, обогащенной кислородом. В этом случае тесто выходит не только однородным (без комочков), но еще и крайне пышным и нежным. К тому же просеивание муки избавляет ее от вероятных посторонних примесей;
• яйца должны быть свежими и чистыми. Нужно разделить яйцо на белок и желток. Делать это необходимо аккуратно, чтобы не разрушить желток. Лучше всего разделение проводить по отдельности в малую чашечку, а потом перелить в главную посуду для взбивания. Эта подстраховка от случайного попадания желтков к белкам.

Как приготовить бисквитное тесто

Технология приготовления теста заключается в следующем:

1. Первыми начинают взбивать желтки, делают это около 5 минут.
2. Не останавливаясь, взбивая, нужно добавить половину сахара. Взбивать, пока желтки не увеличатся в несколько раз и не приобретут светлый оттенок и насыщенную густоту. Сахар должен полностью раствориться.
3. Когда желтково-сахарная масса готова, добавляют просеянную муку и тщательно вымешивают, чтобы не образовались комочки.
4. Следующий шаг – взбить белки. Начинают их взбивать с маленькой скорости, постепенно ускоряясь. Взбивать белки до тех пор, пока не будет стабильной пены. Проще взбиваются заранее охлажденные белки.
5. Продолжая взбивать белки, добавить оставшийся сахар. Взбивать смесь, пока не будет крепкой пены. Отлично взбитые белки будут крепко держаться на стенках миски, а не вытекать из нее.
6. Готовую белковую массу вводят в тесто и аккуратно, не меняя направления, замешивают тесто, чтобы не осадить белки. Тогда оно хорошо поднимется.
7. Для выпекания форму смазать маргарином либо застелить пекарской бумагой. Выложить тесто в форму и сразу же поставить в нагретую духовку.

Время выпекания бисквитного коржа зависит от его толщины. Когда его пекут для тортов, то время выпекания 40-50 минут, а если пекут для рулетов – 10-15 минут. Во время выпекания бисквита не стоит открывать духовку хотя бы первые 15 минут, иначе бисквит упадет. Готовность нужно проверять деревянной палочкой.

Свежеиспеченный бисквит плохо режется и пропитывается сиропом. Потому важно выдержать его в пропитке более 8 часов. А для того, чтобы бисквит не засох во время остывания, рекомендуется завернуть его в пищевую пленку.

Технология производства бисквитных полуфабрикатов

Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo.ru! Сегодня мы поговорим о технологии производства бисквитных полуфабрикатов.

Требования к сырью для производства бисквитного полуфабриката

Бисквитный полуфабрикат получают путем сбивания меланжа с сахаром, смешиванием полученной яично-сахарной массы с мукой и выпеканием теста. Готовое изделие характеризуется мягким, пышным мякишем с мелкопористой структурой.

В бисквитное тесто могут входить различные вспомогательные компоненты. Производят классический бисквит, бисквит с какао, с орехами, с изюмом, круглый бисквит «Буше» и др.

Бисквитное тесто – это высококонцентрированная дисперсия воздуха в смеси яиц, сахарного песка и муки. Таким образом, бисквитное тесто можно отнести к пенам.

Возможно выпекать бисквит с добавлением картофельного крахмала либо без него. Функции крахмала таковы: подсушивание теста; снижение количества клейковины и предохранение теста от затягивания. Для производства бисквитов рекомендуется использовать муку со слабой или средней клейковиной. В противном случае изделие получится крошливым. Если необходимо ослабить клейковину, используют специальные добавки – ферментные препараты с протеолитической активностью (например, протосубтилин в дозировке 0, 02% от массы муки).

Приготовление бисквитного теста

Существует два способа приготовления бисквитного теста: непрерывный и периодический.

Для непрерывного способа необходимо наличие станции непрерывного приготовления кондитерских масс. В гомогенизатор вносят меланж, сахар, пасту для сбивания, разрыхлитель (согласно рецептуре). Данные компоненты сбиваются в непрерывном потоке. После этого полученная воздушная масса направляется в смеситель, где происходит смешивание ее с мукой.

Традиционный способ приготовления бисквитного теста предполагает использование сбивальной машины вертикального типа. Яйцепродукты сбиваются с сахарным песком в течение 25 – 40 минут. На первых этапах сбивание производится на малых оборотах, затем их увеличивают. По окончании сбивания масса трехкратно увеличивается в объеме, приобретает кремовый оттенок, а сахар полностью растворяется. На этом этапе в тесто вносят муку и очень быстро (не более 15 секунд) перемешивают. Если замешивать тесто дольше, оно может осесть по причине улетучивания воздушных пузырьков. В результате готовый бисквит получится тяжелым и плотным. Готовое бисквитное тесто характеризуется следующими параметрами: влажность 35 – 37%, температура 20 – 25⁰С, плотность 400 – 450 кг/м³. Его помещают в специальную емкость и направляют на формование.

Иногда применяется способ приготовления бисквитного теста с подогревом. Смесь яйцепродуктов с сахаром нагревают до 45⁰С, активно перемешивая. Этот процесс проводится в сбивальной машине, под которой установлен подогрев, либо на конфорке. Нагревание приводит к расплавлению жиров яичного желтка, в результате достигается меньшая вязкость и масса легче сбивается. Процесс длится около 6 минут, на этом этапе венчик вращается с частотой 120 мин^-1. Далее нагревание прекращают, а обороты увеличивают до 250 – 300 мин^-1  и продолжают сбивание еще полчаса. Готовое изделие получается очень пышным. Кроме того, имеет место экономия времени, поскольку при холодном способе происходит механическое разжижение меланжа, а это дольше, чем при нагревании.

Готовое тесто наливают в формы, дно которых предварительно застилается бумагой (или же смазывается жиром без запаха). Бортики рекомендуется смазывать сливочным маслом. Формы наполняют на 75% высоты, поскольку тесто поднимается и может вылиться. Для этих целей подойдут очень хорошие формы со съемным дном для выпечки бисквитов и чизкейков http://invi-shop.ru/products/category/596619

Выпекание бисквита осуществляется в печах или электрических шкафах при 170 – 190⁰С в течение 40 – 70 минут. Готовый бисквит имеет красивую золотистую корочку. Если надавить пальцем на поверхность изделия, углубления оставаться не должно. При проколе полуфабриката деревянной лучинкой она должна оставаться сухой.

После выпечки бисквит охлаждают в течение получаса и выстаивают в течение 8 – 10 часов. При выстаивании бисквит полностью охлаждается и снижается влажность до 23 – 26%. После выстаивания бисквит разрезают.

Цех, где проводится выстаивание, должен иметь естественную вентиляцию. В жарких и душных помещениях возможно появление «картофельной болезни»: бисквит сначала приобретает фруктовый запах, который затем переходит в гнилостный. Мякиш становится тягучим. Такая продукция подлежит сжиганию, тара обрабатывается 2% HCl.

Технология производства масляного бисквита

Рецептура масляного бисквита предполагает добавление сливочного масла. Он характеризуется более плотным мякишем, но имеет очень нежный вкус.

Параллельно в двух сбивальных машинах сбивают смесь меланжа с сахаром и мягкое  сливочное масло. После этого в яично-сахарную массу добавляют эссенцию и масло. Все перемешивается до однородной консистенции, после чего вносится мука и крахмал и происходит замес теста (t25 – 28⁰С). Его формуют и выпекают, как описано выше.

Технология производства круглого бисквита «Буше»

Желтки с сахаром сбивают в течение 35 – 40 минут. Параллельно в течение получаса сбивают белки, пока они не увеличатся в объеме в несколько раз. Перед сбиванием белки охлаждают. Смесь желтков с сахаром в течение 5 – 8 секунд смешивают с мукой, далее в полученную массу вводят сбитые яичные белки и очень быстро перемешивают.

Влажность готового бисквита Буше составляет 15 – 18⁰С.

Раздельное сбивание желтков и белков позволяет достичь большей пышности. Кроме того, бисквитное тесто получается гуще, поскольку содержит больше сухих веществ.

После сбивания проводится формование теста на отсадочной машине на бумагу, или с помощью отсадочного мешка. Сразу после формования заготовки выпекают (выстаивание не требуется, поскольку приводит к оседанию заготовок). Температура выпечки 190 – 200⁰С, в течение 15 – 30 минут. Готовый бисквит охлаждают и выстаивают около 6 часов. Готовые полуфабрикаты для предотвращения высыхания складывают стопками по 10 штук. Хранят круглые бисквиты «Буше» при t не более 20⁰С.

В следующей статье мы подробно рассмотрим добавки, которые используются в производстве бисквитного теста.

Ниже вы можете оставить комментарии.

Бисквит (основной рецепт) – из детства.

Классические ПП торты без сахара и муки

Полезное питание подразумевает исключение пустых углеводов (белая мука, шлифованный рис, сахар) вредной и жирной (особенно насыщенной плохими жирами) пищи. Сладкая ПП выпечка или торт в основном состоят из муки, яиц, сахара, молочных продуктов. Если яйца и молочные продукты в основном подходят для ЗОЖ, то пшеничную муку в/с и рафинированный сахар необходимо заменить более полезными и сбалансированными аналогами.

Морковный торт ПП 🥕 без сахара и яиц — рецепт с фото

Начнем с морковного ПП торта — похоже он самый полезный, вкусный и популярный. Побудем немного кроликами и приготовим ароматный пряно-сладкий, влажный морковный торт из трьох коржей прослоенных нежно легким сырным кремом.

Обойдемся без рафинированного сахара, в бисквит лучше положить коричневый тростниковый либо эритритол / сахзам, в крем — мёд, сироп или сахарозаменитель). Тесто дополнительно подсластим сухофруктами. Яйца заменим льняной мукой разведенной апельсиновым соком. Муку возьмем пшеничную цельнозерновую, но её можно поменять на любую другую — рисовую с кукурузной, ореховую, овсяную, магазинную безглютеновую.

Калорийность с орехами и сухофруктами — 214 ккал/100 гр, БЖУ 6,03 / 14,52 / 15,34

Без грецкого ореха и фиников — 180 ккал/100 гр, БЖУ 5,59 / 11,82 / 13,53

Чтобы еще понизить калории вместо растительного масла берите молоко, кефир, сливки или сметану.

Ингредиенты на морковный бисквит (форма ∅18 см)

• Натертая морковь — 330 гр
• Мука пшеничная ц/з — 230 гр
• Грецкие орехи — 120 гр
• Семена льна / чиа — 15 гр
• Апельсиновый сок — 80 мл
• Растительное масло — 80 гр
• Эритритол — 120 гр
• Финики / изюм или курага — 80 гр
• Разрыхлитель — 12 гр
• Соль — 2 гр
• Мускатный орех — 2 гр
• Корица — 5 гр
• Цедра апельсина

Духовку включаем на 170 градусов с обдувом. Выпекать будем в одной форме с силиконовой подложкой. Металлическое дно следует сбрызнуть маслом и застелить пергаментом.

Морковь трем на мелкой терке, старайтесь брать вкусную. Просушиваем и слегка обжариваем орехи в духовке, рубим ножом средне мелко. Снимаем цедру с апельсина, только верхний слой без белой части. Измельчаем льняное семя в кофемолке и заливаем апельсиновым фрешем (проще всего выдавить руками). Выходит желеобразная жижа — это так званые жидкие яйца (flax eggs).

Смешиваем в чаше сухие ингредиенты: муку, сахарозаменитель, соль, разрыхлитель, пряности. Вливаем масло, льняные яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем морковку, цедру для цитрусовой нотки, нарезанные сухофрукты и рубленные грецкие орешки. Вымешиваем лопаткой до объединения.

Выливаем тесто в кольцо, распределяем. Отправляем в духовку на 50 минут, бисквит поднимется на 1-2 см. Проводим тест на сухую зубочистку, если она выходит без прилипших частиц — надо вынимать.

Прежде чем достать из формы, обязательно охладить. Потом рекомендуется обернуть пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Однако ничего страшного если начать собирать после полного остывания.

Творожный крем без сахара

• Сливочно-творожный сыр — 450 гр
• Творог 5% — 180 гр
• Йогурт греческий — 160 мл
• Эритритол или сахзам — 150 гр

Творожный сыр, творог, йогурт и эритритол выкладываем в просторную емкость. Взбиваем на средних оборотах до кремообразной однородной массы. Крем чиз готов и прекрасно держит форму.

Соберем торт

Разрезаем бисквит на три части ножом пилкой для хлеба. Верхушку срезаем чтобы открыть поры для лучшего проникновения кремчиза.

Ставим корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым слоем и продолжаем до конца. Наносим крем-чиз на бока и верх — выравниваем при помощи шпателя.

Убираем на несколько часов в холод. Украшаем кремовыми розочками, малюсенькими ломтиками вареной моркови и листиками петрушки.

ПП торт Наполеон без сахара и муки диетический 🍮

Классический торт Наполеон в ПП интерпретации без сахара и пшеничной муки (без глютена) прекрасен тем, что это рецепт конструктор. Следуя простым подсказкам, вы можете его сделать диетическим с низким содержанием жиров без масла, либо более жирным и сытным.

Это такая палочка-выручалочка для девочек, кто хочет полакомиться вкусным Наполеончиком и сохранить тонкую талию. Если взять муку из коричневого риса — рецепт идеально подойдет для диабетиков. Смело можно приготовить для людей соблюдающих диету без глютена.

Коржи

• Мука рисовая — 180 гр
• Мука из зеленой гречки — 140 гр
• Крахмал — 30 гр
• Сметана / кефир 1% — 250 гр
• Масло сливочное / растительное — 150 гр
• Яйца — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус — 1 ч.л.

Смешиваем обе муки и крахмал в миске, просеиваем. Насыпаем пол ложки соды и гасим уксусом. Выбиваем яйцо, заливаем сметану / кефир, замешиваем быстро тесто. Если жиров не боитесь добавьте 150 гр холодного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может понадобиться немного меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. По истечении времени, разделяем на 7-8 равных частей.

Тонко раскатываем тесто, вырезаем необходимую форму тарелкой, крышкой или кольцом. Накалываем перед выпечкой вилкой по всей поверхности. Выпекаем каждый корж при температуре 200°С 3-5 минуты.

Когда коржи остынут, смазываем их кремом. Обрезки складываем на противень и печем до золотистости, измельчаем скалкой.

Заварной крем без сахара

• Молоко коровье или кокосовое — 800 мл
• Яйца — 5 шт
• Крахмал — 75 гр
• Ванильный стручок — 1 шт
• Подсластитель (сахзам / мед / стевия / сироп агавы, кленовый / финиковое пюре / эритрит)
• Масло сливочное / мягкий творог — 100 гр (по желанию)
• Сливки 33% — 100-200 мл (можно без)

Молоко 700 мл выливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на плиту, доводим до кипения. Пять яиц с сахарозаменителем и ванильными семенами взбиваем венчиком. В миске разводим 75 гр крахмала 100 мл молока, тщательно перемешиваем, чтобы растворились все комочки. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.

Затем массу, постепенно вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. После того как крем загустел, снимаем с плиты. Самое время добавить кусок масла, если хотите. Полностью остужаем и крем готов, он слегка жидковат с нежной структурой. Медленно застывая в холодильнике крем пропитает коржи для Наполеона.

А можно пойти далее и взбить миксером холодные жирные сливки или пробить мягкий творог. Далее поэтапно вливаем заварную заготовку каждый раз перемешивая.

Собираем торт

На корж выкладываем две полных ложки крема и распределяем ровным слоем. Промазываем все коржики складывая друг на друга. Давить и прижимать не рекомендую, все само распрямиться и выровняется.

Обмазываем бока и верх, посыпаем ранее подготовленной крошкой.

Отправляем в холод на пропитку и усадку как минимум на 3-4 часа, лучше на целую ночь.

Вкусный ПП торт Прага без сахара с кремом и джемом 🍑

Какой торт самый вкусный и полезный — конечно шоколадная ПП Прага. Влажный мегашоколадный пористый бисквит прослоенный нежным какао кремом с абрикосовой ноткой — насыщенный вкус без сахара. Из этого количества ингредиентов получается торт весом ~ 1,5 кг. Еще один рецепт бесподобного шоколадного ПП торта Захер с глазурью без сахара, муки, масла и молока здесь.

Шоколадный бисквит

• Яйца С1 — 6 шт
• Молоко — 150 мл
• Крахмал кукурузный — 40 гр
• Мука рисовая — 40 гр
• Какао — 50 гр
• Разрыхлитель — пакетик
• Соль — щепотка
• Эритрит — 20 гр (по желанию)
• Сахарозаменитель — по вкусу

Разделяем яйца на белки и желтки. К белкам засыпаем эритрит и соль, взбиваем миксером до стойких пиков. Желтки и заменитель сахара взбиваем в пышную белую эмульсию, вливаем молоко и размешиваем. Рисовую муку, крахмал, пекарский порошок и какао просеиваем в желтково-молочную смесь, бережно вымешиваем лопаткой. Добавляем белковую массу в 2-3 приема, перемешиваем снизу-вверх поступательными движениями.

Разливаем тесто по двум формам диаметром 18 см. Если металл застилаем пергаментом. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой. Остужаем на решетке и разрезаем на два коржа.

Джем

• Абрикосы — 300 гр
• Крахмал или пектин — 15 гр
• Сахзам — по вкусу

Абрикосы очищаем от косточки, пюрируем блендером с сахзамом и крахмалом. Увариваем в кастрюльке до загустения, остуживаем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась плотно джемом во избежания образования корочки на поверхности).

Заварная основа ганаш

• Молоко — 120 мл
• Какао-порошок — 45 гр
• Желток — 1 шт
• Ваниль
• Подсластитель

Все тщательно смешиваем до однородности. Варим на маленьком огне до загустения, даем остыть. Затягиваем пленкой вконтакт.

Шоколадный сметанный крем

• Холодный ганаш
• Сметана — 500 гр
• Рикотта — 300 гр
• Какао — 35 гр
• Сахзам

Дуршлаг простилаем марлей/тонким полотенцем, выкладываем сметану, чтобы стекла сыворотка. Либо перекладываем сметану в материал, плотно завязываем, подвешиваем для ускорения процесса. Понадобится 3-4 часа, в итоге образуется плотный творожный ком.

Отделенный от сыворотки сметанный сыр смешиваем с остальными ингредиентами, пробиваем миксером и наполняем кондитерский мешок.

Для пропитки соединяем 70 гр готового абрикосового джема и 80 мл воды, заменитель сахара ставим по вкусу.

Сборка торта
Для ровного торта устанавливаем раздвижное кольцо с ацетатной лентой на подложку. На дно ставим бисквитный корж, наносим пропитку, делаем колечко из крема, внутрь выкладываем 1/3 джема и накрываем бисквитом, прижимая его рукой.

Повторяем это co вторым слоем. Последний бисквит пропитываем, закрываем небольшим слоем крема. Убираем в холодильник на ночь, оставшийся крем утром используем для выравнивания и декора.

Для потеков нагреваем 50 мл сливок 10% и заливаем ими 60 гр горького шоколада без сахара, ставим сахзам по вкусу. Наносим ложкой по кругу, регулируем длину подтеков количеством ганаша.

Торт ПП Красный бархат 💟 с творожным кремом

Сочные влажные и пористые бисквитные коржи прослоенные нежно-ванильным творожным кремом, после ночи в холодильнике просто тают во рту. Рецепт ПП торта Красный бархат даже проще чем традиционный, и получается с первого раза. Уплетают даже, те кто кривится на ПП сладости, да так что ели оттащишь.

ПП Бисквит Красный бархат

• Мука ржаная, кукурузная, рисовая, пшеничная ц/з (по 50 гр каждой) — 200 гр
• Какао-порошок — 10 гр
• Кефир — 300 мл
• Яйца — 3 шт
• Стевия — 1 ч.л.
• Ванильная паста — 1 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Пекарский порошок — 2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Пищевой краситель красный — 5 гр

Кефир наливаем в мисочку и всыпаем пищевую соду, оставляем на 10-15 мин. Тем временем отмериваем по 50 гр рисовой, кукурузной, ржаной и пшеничной цельнозерновой муки, 10 гр какао-порошка, разрыхлитель, просеиваем.

Желтки со стевией или эритритом закладываем в чашу планетарника, мешаем насадкой весло добела. Вливаем краситель и ванильный экстракт, вымешиваем до равномерного цвета.

Всыпаем подготовленные сухие ингредиенты, замешиваем жидковатое тесто. Заливаем постоявшую кефирную смесь, еще раз перемешиваем миксером.

Белки со щепоткой соли доводим до стойких пиков. Соединяем с красной заготовкой, подмешивая лопаточкой белковую пену за два-три подхода. Так наш бисквит получится более пышным, что очень важно, так как объем будет всё равно меньше из-за отсутствия сахара.

Духовку разогреваем до 175°С. Лучше разделить тесто на три формы диаметром 16 см, чтобы коржи равномерно пропеклись. Либо выпекайте в одном кольце, но контролируйте температуру и процесс выпекания. В силикон сразу наливаем тесто и разравниваем, металл предварительно смазываем и застилаем пергаментной бумагой.

Тонкий слой выпекаем примерно 25–30 минут, если все тесто за раз — 50 мин, до сухой зубочистки, воткнутой в центр. Вынимаем, ждем 10 минут. Поворачиваем на решетку и полностью остужаем. Затягиваем стретчем, оставляем полежать пару часов, желательно целую ночь.

Творожный крем без сахара

• Рикотта / Творог 5% – 550 гр
• Сметана – 30 гр
• Мёд — 120 гр или Подсластитель — 1 ст.л
• Ванилин — пакетик

Берем ингредиенты комнатной температуры. Взбиваем рикотту / брикетный творог 1-5%, сметану любой жирности, мёд (другой сахарозаменитель) и ваниль на низких оборотах до светлого цвета (около 3-4 минут). Увеличиваем скорость и продолжаем до легкой, пышной, кремообразной консистенции.

Сборка торта

Один корж разрезаем на три части. В случае с выпеченными раздельно тремя коржами — выравниваем их снимая ножом шапочки. Обрезки придержите, они пойдут на крошку для украшения)

Ставим первый бисквит на блюдо (подложку), выкладываем крем чиз и намазываем равномерным слоем. Прикрываем вторым коржом — крем — бисквит. Делаем черновое тоненькое выравнивание. Охлаждаем торт полчаса, наносим крем сверху и придаем верхушке круговой рельеф. Удобно просто прислонить спатулу и крутить блюдо. Притрушиваем крошкой из раскрашенных обрезков.

ПП торт Медовик 🍯 без сахара в домашних условиях

Вкусный, нежно-мягкий ПП Медовик — торт из тончайших коржей насыщенных ароматом майского меда и прослоенных творожно-сметанным кремом. Просто и очень быстро сделаем хорошо пропитанный медовый торт по диетическому рецепту, в домашних условиях всего за 30 минут.

Медовые коржи

• Масло сливочное — 30 гр
• Мёд — 80 гр
• Молоко — 90 мл
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Сода — 1 ч.л.
• Яйца — 1 шт
• Мука смесь — 280 гр (по 140 гр рисовой и кукурузной)
• Крахмал — 20 гр

В кастрюльку с толстым дном отправляем масло сливочное, мёд, молочко и сахзам. Ставим на плиту и на среднем огне даем закипеть. Скручиваем пламя на минимум, всыпаем чайную ложку пищевой соды, смесь начнет пениться. Варим около 3-х минут. Снимаем с плитки и остуживаем.

В теплую медово-молочную массу выбиваем яйцо, размешиваем. Просеиваем туда же муку, вымешиваем в гладкое, пластичное тесто. Скатываем в шар, заматываем в пищевую пленку и откладываем в холодильник на час.

Разделяем тесто на частей, формируем шарики и слегка надавливаем. Раскатываем тонюсенько в пласт на пергаментной бумаге, вырезаем круг формой, тарелкой или крышкой диаметром 18 см.

Переносим на противень по два коржика, накалываем вилкой. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке по 5 минут или до золотистого цвета.

Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро и могут мгновенно подгореть.

Вынимаем и складываем на решетке для остывания. Обрезки складываем на противень и печем до румяности. Когда выстынут измельчим их в блендере в крошку для обсыпки.

Крем

• Творог — 270 гр
• Сметана — 270 гр
• Подсластитель

В прослойку готовим самый простой крем в ПП варианте из творога со сметаной любой жирности, сколько вписывается в вашу дневную норму по калориям и БЖУ. Либо приготовьте заварной диетический крем из рецепта ПП Наполеона.

Все ингредиенты выкладываем в миску и взбиваем миксером на средних оборотах до однородной и мягкой консистенции. Если творог крупно зернистый  предварительно пробейте его блендером. Готовый крем для удобства сборки отправляем загустевать в холод на 1 час.

На дно каплю крема, выкладываем первый корж, промазываем. И проделываем процедуру до конца. Оставшимся кремом смазываем по бокам и сверху. Обсыпаем заготовленной ранее медовой крошкой, сначала приставив трафарет (например, цветок вырезанный из картона, обмотанный стретчем). Пропитка по времени занимает от 3 часов и больше, например целую ночь. 🌙

ПП Медовик готов, угощайте друзей и близких, гарантирую что они со 99% уверенностью, будут думать, что кушают обычный классический Медовый торт.

Шоколадный 🍫 ПП торт Баунти без сахара и масла

Простой и вкусный диетический рецепт шоколадного ПП торт без сахара на основе полезной муки (овсяной, рисовой, пшеничной ц/з) с кокосовой начинкой, как Баунти. Бисквит получается мега шоколадный, пористый и пышный, пропитываем его горячим какао, сверху намазываем кокосовый заварной крем и заливаем все шоколадом.

Основа

• Яйца — 4 шт
• Молоко — 120 мл
• Сметана 60 гр
• Фитпарад 7 — 10 гр
• Порошок для выпечки — 15 гр
• Овсяные хлопья — 140 гр
• Какао — 40 гр

Разделяем яйца на белки и желтки. Последние отправляем в глубокую посуду, вливаем молоко и сметану, фит парад. Размешиваем венчиком до объединения.

Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки. Перемешиваем с какао и пекарским порошком. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, вымешиваем до однородной гладкой массы.

Даем тесту настояться 15 минут и загустеть, грубая мука впитает влагу и набухнет.

Белки со щепоткой соли взбиваем миксером. Можно подсыпать ложку эритрита для стабильности. Добиваемся стойких пиков. Соединяем шоколадную смесь и взбитый белок порциями в пару заходов при помощи силиконовой лопатки.

Перекладываем на противень выстланный пергаментной бумагой, распределяем по всему периметру. Ставим в разогретую духовку и печем 20 минут при 170 градусах. Готовый остывший бисквит при желании разрезаем на две / четыре части.

Кокосовый заварной крем

• Молоко — 600 мл
• Кокосовая стружка — 200 гр
• Кукурузный крахмал — 40 гр
• Сахарозаменитель — на вкус

Украшение

• Молочный шоколад — 150 гр
• Теплое молоко — 40 мл

Молочко обычное заливаем в сотейник, засыпаем 4 ст. л. крахмала без горки, заменитель сахара, 200 гр кокосовой стружки, смешиваем. Ставим на маленький огонь и варим до загустения постоянно помешивая, иначе снизу подгорит. На выходе будет плотный, довольно густой крем, прям как начинка в Баунти. Даем остыть при комнатной температуре, накрываем пленкой впритул и убираем в холодильник.

Для пропитки сварим горячий шоколад из 0,5 ч.л. какао-порошка, 100 мл молока и сахзама.

Ставим корж, сбрызгиваем пропиткой, выкладываем весь крем и сверху накрываем вторым коржиком — если разрезали на два. Растапливаем молочный шоколад без сахара в микроволновке короткими импульсами по 10 сек. Доливаем 40-50 мл теплого молока, размешиваем и выливаем сверху на торт. Отправляем на пропитку.

ПП торт без выпечки и сахара с бананом 🍌 и малиной

Как сделать торт без выпечки и духовки, без сахара либо печенья? Легко, приготовим всего за 20 минут. Примечательно, что это малокалорийный диетический чизкейк — просто рецепт спасатель для тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. Без преувеличения — настоящая палочка-выручалочка, когда здесь и сейчас хочется сладкого!

Ингредиенты для ПП торта без выпекания

• Финики — 150 гр
• Грецкие орехи — 100 гр
• Овсяные хлопья / отруби — 70 гр
• Творог 5% — 400 гр
• Желатин порошковый — 15 гр
• Молоко — 200 мл
• Мёд — 1 ст.л.
• Банан — 100 гр
• Малина свежая (замороженная) — 150 гр

В первую очередь желатин замачиваем в теплом молоке, размешиваем и оставляем набухать. Финики заливаем кипятком секунд на 20, чтобы они размякли. Чистим от косточек, отправляем в чашу блендера и пробиваем до вязкой и плотной консистенции. Отдельно измельчаем орешки и хлопья быстрого приготовления в мелкую крошку.

Орехово-овсяную смесь всыпаем к финиковой пасте и соединяем в максимально однородную массу. Выкладываем в форму (диаметр 20 см) застеленную пергаментом и утрамбовываем стаканом.

Для творожного слоя в миску перекладываем творог, ложку меда и банан. Желатин распускаем нагревая молоко в микроволновке до 60-80 градусов. Вливаем в будущий мусс. Взбиваем миксером до однородности. Засыпаем ягоды малины или любые другие и перемешиваем ложкой.

Осталось отправить бананово-творожный мусс на ореховое основание. После постучите формой по столу, так все пустоты заполнятся и поверхность выровняется. Готовый муссовый торт без выпечки и сахара ставим в холодильник как минимум на час. Желатин схватится и тортик застынет.

Извлекаем из кольца всевластия и наслаждаемся. Сверху по желанию раскладываем ягодки и натираем на терке горький шоколад.

Домашний торт Твикс без яиц, молока, масла и сахара

Песочные коржи без масла и яиц и сахара вполне реально и очень вкусно. А с нежным заварным карамельным кремом на базе кокосового молока — великолепно сочетаются в домашнем торте Твикс. Любимый детский десерт и полезная альтернатива покупным батончикам. Веганский тортик без продуктов животного происхождения.

Песочное тесто

• Мука — 370 гр
• Кукурузный крахмал — 30 гр
• Арахис измельченный — 160 гр
• Жидкие яйца — 40 гр льна + 120 мл воды
• Растительное масло — 100 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Эритритол — 150 гр / подсластитель — по вкусу

Льняное семя перемалываем в кофемолке и заливаем теплой водичкой. Арахисовую и пшеничную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Масло растительное без запаха перетираем с мучной смесью. Яйца из льна взбиваем венчиком с эритритолом или сахарозаменителем. Вливаем в подготовленную крошку, замешиваем тесто, скатываем в шар. Обматываем пищевой пленкой и на полчаса в холод.

Раскатываем тесто  в пласт на пергаменте, разрезаем на три полосы, переносим на противень. Выпекаем в духовом шкафу 15 минут при 170 градусах.

Карамельный соус веганский

• Кокосовое молоко — 530 мл
• Сироп агавы — 120 мл
• Соль — 1 гр
• Кокосовое масло — 2 ст. л.
• Крахмал — 30 гр

Крахмал насыпаем в стакан, разводим в 50 мл холодного молока. Наливаем кокосовое молочко и разбавленный крахмал в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и увариваем до загустения, часто помешивая. Остуживаем, накрываем пленкой в контакт.

Агавовый сироп ставим в сотейнике на средней температуре. Когда начнет активно пузыриться готовим на минимальном огне 20 секунд. Выключаем, быстро перемешивая вливаем 30 мл горячего кокосового молока. Добавляем соль, переливаем густой сироп в емкость и даем ему остыть.

Соединяем заварную основу и карамель, вымешиваем до равномерного гладкого крема.

Собираем наш Твикс прослаивая коржи карамельной начинкой. Даем застыть и стабилизироваться в холодильнике. Покрываем остатками крема верх и бока.

Шоколадная глазурь

• Горький шоколад — 150 гр
• Кокосовое молоко — 130 мл

Нагреваем растительное молоко и заливаем поломанный на кусочки темный шоколад без сахара. Размешиваем до растворения и равномерности. Поливаем сверху остывший торт, наслаждаемся вкусным домашним ПП тортом без яиц, молока, масла и сахара. Украшен десерт домашним батончиком Твикс порезанным наискосок.

ПП Торт на день рождения 🍰 — рецепт без глютена

Ванильный бисквит пропитанный нежным кремом чиз на масле — отличный торт на день рождения без сахара и муки, молока (можно заменить на миндальное). Тортик пропитанный и сытный, так что сложно догадаться что он приготовлен по кето рецепту с низким содержанием углеводов и без глютена. Дети будут в восторге, а мама с чистой совестью и без угрызений совести, что закармливает ребенка сахаром. Всего 10 ингредиентов, простой и вкусный торт, на праздник или для домашнего чаепития!

Смесь кокосовой и миндальной муки делают бисквит пористым и слегка рассыпчатым. Кроме того, очень важно выбрать подходящий подсластитель без горького послевкусия.

Бисквит ванильный

• Яйца большие — 8 шт
• Миндальная мука — 360 гр
• Кокосовая мука — 60 гр
• Молоко коровье / миндальное — 120 мл
• Сливочное масло (размягченное)— 170 гр
• Эритритол — 200 гр
• Ванильный экстракт — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1,5 ст.л.

Сначала разогреваем духовку. Пока она нагревается, застреливаем дно 16 см формы пергаментной бумагой. В миску отправляем масло сливочное и эритритол. Взбиваем их до пушистого состояния. Бессмысленно жертвовать нашей любимой кремовой маслянистой текстурой, только потому, что выпечка с низким содержанием углеводов.

Медленно вбиваем яйца по одному. Далее вливаем молоко и экстракт ванили. Просеянную смесь миндальной и кокосовой муки с разрыхлителем всыпаем порциями, каждый раз пробивая миксером.

Делим на три одинаковых части и 1/3 выкладываем в форму и разравниваем лопаткой. Выпекаем 35-40 мин до легкого золотистого цвета, и пружинности при осторожном надавливании. Так испечем 3 ванильные коржа без сахара и глютена. Либо пеките все сразу, если у вас имеются три кольца. Даем постоять в течение 10 минут и переворачиваем на решетку до полного остывания.

Крем чиз без сахара

• Творожный сыр — 1,2 кг
• Масло слив. — 180 гр
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Экстракт ванили — 1 ч.л.

Взбиваем творожный сыр, масло, эритритол и ванильный экстракт на средней скорости венчиком или лопастью до однородной гладкой массы. Перемазать торт можно своим любимым кремом, или предложенным вариантом на сливочно-творожном сыре. Уверена, что шоколад восхитительно вписался бы в эту ванильную симфонию и оттенил бы своим насыщенно-горьковато-терпковатым привкусом.

Крема из указанного количества ингредиентов хватает на прослойку и обмазку и украшение торта. Можно посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой, тогда порцию крема следует уменьшить на треть.

Сборка
С коржей срезаем верхушку, чтобы открыть поры и они лучше пропитались. Смазываем слои кремом без сахара, обмазываем по бокам и сверху.

Делаем финишное покрытие и отсаживаем вертикальные полосы из кондитерского мешка с насадкой. Тут проще показать (на пошаговом фото) чем объяснить словами:)

Советы по приготовлению и хранению:

• Заранее испеките бисквит и держите в морозилке: это упростит процесс приготовления и сборки.
• Сделайте крем заблаговременно и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Хорошо перемешаете, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
• Замороженный торт храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Творожный крем удерживает влагу, торт остается свежим и вкусным!

Приятного аппетита, хорошего настроения и веселого праздника!

ПП блинный торт на сковороде 🎂

Шокоманам и шокоголикам обязательно готовить! Шоколадный блинный торт без выпечки и духовки, просто на сухой сковороде. Низкокалорийный тортик подойдет для диабетиков, ребенку, тем кто на диете, любителям полезного питания. Тортик шоколадный без сахара, глютеновой муки, масла.

Блинное тесто

• Яйца — 2 шт
• Белок — 2 шт
• Кефир — 450 мл
• Мука рисовая — 200 гр
• Какао-порошок — 30 гр
• Пекарский порошок — 1 ч.л.
• Кофе — 1 ч.л. (для более насыщенного вкуса)
• Сахзам или коричневый сахар — 80-100 гр

Всего нам понадобится 4 яйца, два из них выбиваем в миску, а остальные 2-а разделяем на белки и желтки. Белок, кефир и подсластитель отправляем в миску к яйцам и взбиваем ручным венчиком. Начинаем вводить сухие ингредиенты — просеиваем муку, какао, разрыхлитель. По желанию добавляем ложечку кофе. Хорошенько размешиваем до гладкой массы без комочков. Ориентируйтесь по густоте теста, возможно вам потребуется больше или меньше муки.