Атака — Рецепты для диеты Дюкана

Атака

В данном разделе содержится список продуктов для этапа Атака

• Растительное масло – 1 ч.л. в день
• Томатная паста – до 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Ширатаки (лапша, рис…) – без ограничений
• Зелёный лук – немного, как приправу
• Укроп, петрушка и др. зелень – как приправу
• Корнишоны (огурцы маринованные) – 2-3 шт. маленьких!
• Цикорий – без ограничений
• Клейковина – 2 ст.л. в день
• Какао (до 2% жирности)
• Изомальт – 15 г
• Инулин – 15 г
• Шиповник (в виде отвара, ягоды не есть) – 2 ст.л.
• Ягоды годжи – 1 ст.л.
• Пшеничные или ржаные отруби – 1 ст.л. (при приготовлении хлеба, например, но не обязательно)
• Уксус – в умеренных количествах при приготовлении пищи
• Соевый соус без сахара — без ограничений
• Желатин (до 30 грамм)
• Агар-агар
• Ваниль и другие ароматизаторы
• Лимон (лимонный сок) — как приправа
• Горчица – умеренно
• Аджика — умеренно
• Изолят протеина (соевый, сывороточный) — ограничено здравым смыслом – ок. 60 гр. в день
• Заменители сахара (с калорийностью близкой к 0)
• Дрожжи
• Специи
• Сухое обезжиренное молоко в разведённом виде как добавка в чай/кофе
• Кунжут — немного

Постное мясо:

• Телятина
• Говядина (нежирные части туши)
• Конина
• Кролик
• Свинина (очень-очень постная, до 6% жирности, изредка)
• Ветчина – 2-4 % жирности

Птица (без шкурки):

• Все виды птиц, кроме уток и гусей

Субпродукты:

• Печень (говяжья, телячья, птичья)
• Почки (говяжьи, телячьи)
• Язык (телячий, говяжий – передняя часть)

Рыба:

• Любая рыба, жирная и нежирная, свежая и копчёная (помните о соли!)
• Консервы в своём соку
• Икра – умеренно (соль!)
• Крабовые палочки (если на 100 г продукта жиров больше, чем 0,1 г, то 8 шт. в день)

Морепродукты:

• Любые ракообразные и моллюски

Яйца (перепелиные, куриные):

• Белок – без ограничений
• Желток – ограниченно, если повышен холестерин

Молочные продукты (обезжиренные):

• Молоко – до 1,5% жирности
• Творог – 0%
• Сыр — 0%
• Йогурт (натуральный, без добавок и сахара, можно ароматизированный)
• Йогурт (с фруктами, но без сахара) – до 2 шт. в день в виде ИСКЛЮЧЕНИЯ!
• Кефир – до 1% жирности
• Обезжиренный плавленый сыр

Масло:

• Оливковое (рапсовое, подсолнечное, соевое…) – 1 ч. ложка в день

Продукты из растительного белка:

• Овсяные отруби – ОБЯЗАТЕЛЬНО! ЕЖЕДНЕВНО ПО 2 СТ. Л
• Тофу
• Сейтан

Напитки:

• Вода – 1,5 – 2 л. в день – ОБЯЗАТЕЛЬНО!
• Чай
• Кофе
• Напиток из 2 ст. л шиповника (ягоды не есть)
• Каркаде
• Диетические кола, спрайт и т.д. (на подсластителях)
• Кефир – обезжиренный
• Молоко – до 1,5 % жирности
• Йогурт питьевой – обезжиренный
• Травяной чай

Рецепты для диеты Дюкана

Тип блюда

 Молочные продукты

 Закуски и бутерброды

 Первые блюда

 Вторые блюда

 Салаты

 Напитки

 Несладкая выпечка

 Выпечка, десерты

 Блины, оладьи

 Соусы

рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Диета состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два — на закрепление и стабилизацию нового веса.

Дорогие друзья, потрясающая новость!

1	Атака – короткий, но эффективный этап, на котором вам разрешено употреблять только белковые продукты. Длится, как правило, от 2 до 7 дней. Для этого этапа характерна резкая потеря веса.	3	Закрепление – этап, на котором вы приучаете организм к новой системе питания, чтобы надолго закрепить полученный результат. Меню расширяется. Длительность этапа определяется из расчета 10 дней на каждый потерянный вами килограмм.
2	Чередование – этап основной потери веса. На нем вы достигаете своего желаемого веса. В список потребляемых продуктов включаются не только белковые продукты, но и многие овощи.	4	Стабилизация – последний этап. Подразумевает окончательную стабилизацию веса посредством простых мер, которые необходимо будет соблюдать в течение всей жизни для поддержания полученного результата. 6 дней в неделю вы питаетесь без ограничений.

Все о диете Пьера Дюкана:

1. Суть диеты
2. Этап 1: Атака
3. Этап 2: Чередование
4. Этап 3: Закрепление
5. Этап 4: Стабилизация
6. Продукты питания для диеты Дюкана
7. Физическая нагрузка

Пьер Дюкан – известный французский диетолог. Более 30 лет он разрабатывал свою методику похудения. И только после того, как в 2000 году его книга была опубликована, Дюкан стал известен во всем мире. Его книга «Я не умею худеть» была переведена на 14 языков и стала бестселлером во многих странах, в том числе и в России. По диете Дюкана худели такие звезды как Пенелопа Крус и Дженефер Лопез.

В 80-х годах Пьер Дюкан начал свою деятельность во Франции как врач общей практики, где он столкнулся со случаем ожирения одного из своих пациентов и начал досканально исследовать данный вопрос. После нескольких десятилетий исследований и наблюдения за похудением своих пациентов он разработал свой уникальный метод.

В отличие от других диетологов, предлагающих также белковую систему питания, диетолог Пьер Дюкан предложил комплексный и эффективный подход к снижению веса. Диета Пьера Дюкана разрешает к употреблению более 100 различных продуктов. Кроме того, диета позволяет не страдать от чувства голода и употреблять столько пищи, сколько требуется человеку, без необходимости рассчитывать количество необходимых калорий.

Помимо самой диеты Пьер Дюкан выпустил несколько книг с рецептами блюд, которые можно употреблять на различных стадиях диеты. В настоящее время имеется более 1000 рецептов,  отвечающих требованиям диеты Дюкана.

Сырники по Дюкану с отрубями для атаки пошаговый рецепт с фото

Готовим сырники по Дюкану с отрубями для атаки. Этот рецепт идеально подходит для завтрака, перекуса и в качестве десерта. Сырники с отрубями получаются очень вкусными, плотными и сытными. Приготовить их можно на сковороде, в духовке, в микроволновке или на пару. Этот рецепт подходит для этапов атака и чередование.

Если вы придерживаетесь этой диеты, то подать сырники лучше с натуральным нежирным йогуртом без добавок, кефиром или чаем без сахара. На мой взгляд, это не только вкусный, но и полезный завтрак. Сырники с отрубями можно приготовить не только для себя, но и для всей семьи.

Диета Дюкана – это белковая 4-х фазная система питания, разработанная французским диетологом Пьером Дюканом. По оценкам экспертов она является одной из самых эффективных диет по скорости похудения и закреплению результата на всю жизнь.

Ингредиенты

для теста

• Творог 0% — 200 г
• Отруби овсяные — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахарозаменитель — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

дополнительно

• Кокосовое масло — 1 ч.л.

Как приготовить сырники с отрубями по дюкану для атаки

1. Творог (200 г) выкладываем в миску. Если у вас сухой творог и вы используете крупные яйца, категории СО или СВ, то количество творога можно увеличить вплоть до 300 грамм.

   Для диеты Дюкана творог необходимо взять с минимальным процентом жирности: максимум 1%. Также для сырников лучше использовать сухой творог, так они прекрасно сохранят форму и не расплывутся при обжаривании. Если же вам попался жидкий продукт с большим содержанием сыворотки, то выложите его в несколько слоев марли и подвесьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

   Если творог зерненый, то его лучше пропустить через сито или пробить блендером.

2. org/HowToStep»>

   К творогу добавляем яйцо (1 шт.) и сахарозаменитель (1 ч.л). Перемешиваем.

   Количество сахарозаменителя нужно регулировать в зависимости от его сладости. Сахарозаменитель лучше использовать натуральный, к примеру, на основе стевии. Стевия ─ единственный природный подсластитель, который не имеет противопоказаний.

   Если у вас пастообразный творог или крупное яйцо, то лучше использовать только белок.

3. Добавляем овсяные отруби (2 ст.л.), щепотку соли и разрыхлитель (1 ч.л.).

   Не рекомендую заменять овсяные отруби пшеничными. Одно из главных условий этой системы питания – ежедневное употребление овсяных отрубей. Суточная норма – 1,5 ст. ложки овсяных отрубей.

   Отруби лучше измельчить в кофемолке в муку, так структура готовых сырников получится более нежной.

4. Творожную массу хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы отруби немного набухли, а сама масса уплотнилась.

   Если масса получилась слишком жидкой, то ее нужно корректировать отрубями.

5. В сковороде разогрейте кокосовое масло. Согласно диете Дюкана сырники лучше жарить без масла на антипригарной сковороде.

   Вместо кокосового можно использовать оливковое или рапсовое масло. Его нужно совсем чуть-чуть, буквально несколько капель, которые удобно распределить по всей поверхности сковороды при помощи кисточки, бумажной салфетки или специального распылителя.

   Особое внимание нужно обратить на покрытие сковороды. Она должна быть с хорошим, качественным антипригарным покрытием, тогда сырники готовятся с минимальным количеством масла или вовсе без него.

6. Сформируйте из творожной массы шарики, выложите на сковороду и обжаривайте при небольшом нагреве в течение 4-5 минут. Обваливать сырники в панировке или муке не нужно.

   Из такого количества продуктов получается 6 небольших сырников.

7. Аккуратно переверните сырники и готовьте несколько минут с другой стороны, накрыв сковороду крышкой.

   Также сырники можно приготовить в заранее разогретой до 190°С духовке. Запекать их нужно в течение 15-20 минут, до готовности.

8. В итоге мы получим вкусные, малокалорийные, пышные и полезные сырники. Подавать их лучше с натуральным обезжиренным йогуртом без добавок, чаем, кофе или нежирным кефиром.

   Также не забываем про второй рецепт этой системы питания – сырники с кукурузным крахмалом по Дюкану.

Приятного аппетита!

ДОКТОР ПЬЕР ДЮКАН. 350 РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАН

Диета Дюкана – это уникальная программа, состоящая из четырех последовательных и продуманных до мелочей этапов, обеспечивающих ее надежность и эффективность: два шага, чтобы похудеть и два шага, чтобы закрепить результат. Диета Дюкана обладает очень важным преимуществом на фоне других диет — вам не придется изнурять себя малым количеством пищи и множеством тренировок.

В основе этой лежит употребление в пищу натуральных белковых продуктов питания. В виде белка ваш организм получит все необходимые питательные вещества, нужные ему для стабильной работы. Самостоятельно синтезировать белок, отвечающий за все жизненно важные функции, наш организм не способен. Поэтому диеты исключающие белок, приводят к истощению мышц, потере тонуса и обвисанию кожи. Потому-то диета Дюкана и отличается от остальных.

Главный принцип диеты прост и приятен: ешь сколько хочешь и худей! Ну, конечно, не все подряд, но определенные продукты можно употреблять в неограниченном количестве. Четыре этапа от доктора Пьера Дюкана приведут вас к фигуре вашей мечты.

• Первый этап: «Атака»

Этот этап продолжается от двух до семи дней и за это время теряется 1,5 до 5 килограмм. Это также хороший психологический мотиватор, потому что вес уходит быстро. Во время этого этапа нужно есть главным образом пищу богатую белками, которую можно употреблять сколько угодно. Углеводы, нужные организму для работы, он будет поглощать из жировой прослойки, из-за чего килограммы уходят так быстро.

• Второй этап: «Круиз»

Постоянно держать организм на белковой диете нельзя, ведь ему нужны минералы, витамины и микроэлементы. Диета Дюкана позволяет на этом этапе добавлять овощи, чтобы дать организму все, что ему нужно. Продолжительность этого этапа зависит от того, сколько килограмм вы хотите потерять. Худеть вы будете не так быстро, как на прошлом этапе (где-то килограмм в неделю). В пище присутствуют жиры и углеводы, но в таком малом количестве они не откладываются, а сразу перерабатываются, поэтому организм продолжает добывать нужные ему элементы из жировой прослойки.

• Третий этап: «Закрепление»

Во время этого этапа нужно, чтобы организм в панике не начал откладывать отнятые во время диеты килограммы. Эти и опасно большинство диет. Доктор Дюкан предусмотрел это в своей диете и теперь нужно закрепить полученный результат. Теперь можно употреблять сладости, крупы, сыры, макароны, но в малых количествах. На каждый сброшенный килограмм этот этап продлевается на 10 дней. То есть, если вы сбросили 5 кг, то «Закрепление» продолжается 50 дней.

• Четвертый этап: «Стабилизация»

Этот этап не имеет ограничений ни по питанию, ни по продолжительности. Доктор Дюкан рекомендует продлить его насколько возможно. Главное в это время — закрепить результат. Раз в неделю нужно проводить белковый день. Каждый день совершать пешие прогулки не менее 20 минут. Каждый день съедать как минимум три столовые ложки отрубей. Если не нравятся чистые отруби, то можно испечь с ними хлеб, галеты, кексы или блины.

Самым важным в течение всей диеты выпивать как можно больше воды. 1,5-2 литра в день. Это помимо чая и кофе. На каждом этапе диеты употребляются отруби. Они улучшают пищеварение и помогают вывести вредные вещества из организма. На первом этапе — полторы ложки, на втором — две с половиной, на третьем и четвертом — три. Отруби нужно запивать одним-двумя стаканами воды для лучшего усвоения.

• Продукты во время «Атаки»:

Любые морепродукты, мясо птицы (исключая гуся и утку), говядину и говяжий язык, яйца (сырые и вареные), обезжиренное молоко, творог и другие кисломолочные продукты. Готовить пищу нужно исключая при этом жир: в пароварке, на гриле, варить в кастрюле т.п. Также можно есть лимоны, лук, чеснок, маринованные огурцы. Соль нужно ограничить. Используйте сахарозаменители вместо сахара, и жевательные резинки — то же без сахара.

• Продукты во время «Круиза»:

Остается все тоже самое, что и во время «Атаки», но теперь к ним можно добавить например: шпинат, помидоры, огурцы, сельдерей, стручковую фасоль, кабачок, болгарский перец, спаржу, капусту. Можно также есть крабовые палочки (не больше восьми штук в день) и натуральные рыбные консервы. В еду можно добавлять пару капель оливкового масла. На этом этапе можно добавить обезжиренное какао (не более ложки в день) и немного сухого вина (50 гр в день). На этапе круиза важно чередовать овощные и белковые дни, пять через пять, три через три и даже один через один. Темп чередования зависит от того, сколько вы хотите сбросить килограмм.

• Продукты во время «Закрепления»:

Теперь можно добавить по 100гр фруктов каждый день (исключая бананы, черешню и виноград). Можно употреблять 1-2 ломтика хлеба, аджику, уксус, желатин, соевый соус, горчицу и специи. Дважды в неделю можно съедать порцию картофеля, риса, макарон или гороха. Желательно возвращаться к белковой диете «Атаки» раз в неделю. Но зато в один из дней месяца можно есть все, что угодно, независимо от жиров и углеводов.

На этапе «Стабилизация» ограничений нет, кроме одного белкового дня в неделю.

Главным образом, диета Дюкана запрещает, конечно, сладости, выпечка и сахар. На первых этапах исключаются: сливочное масло, жирное мясо, алкоголь, фаст-фуд. Ограничиваются крупы, продукты с содержанием крахмала и муки. Из фруктов запрещены те, что содержат много углеводов или калорий.

350 рецептов книги Пьера Дюкана – это ваше разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре.

210 главных блюд на основе птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и других натуральных продуктов, среди которых встречаются такие неожиданные для диеты рецепты, как пельмени, наггетсы, пицца и сэндвичи;

52 белково-овощных блюда, идеально подходящих для этапа «Чередование» и восполняющих необходимые организму витамины и микроэлементы;

67 десертов и выпечки, о которых обычно грезят все худеющие, теперь для вас не под запретом;

21 вариант приготовления соусов удовлетворят даже самых требовательных гурманов.

Вы узнаете о новых способах приготовления блюд из разрешенных продуктов, которые добавят в вашу жизнь вкуса и хорошего настроения, позволяя легко следовать правилам диеты до тех пор, пока вы не достигнете правильного веса.

Рецепт этих пельменей идеально подойдет к рациону во время этапа «Круиз». Чтобы пельмени получились вкуснее, фарш тоже лучше сделать самим. Покупая фарш, вы рискуете тем, что мясо, использованное для приготовления продукта, могло быть не свежим.

Продукты для приготовления: 1 яйцо; 2,5-3 ст. л. кукурузного крахмала; 1-1,5 ст. л. пшеничных отрубей; 4-5 ст. л. овсяных отрубей; 200гр. телятины; вода; соль; лук; специи.

Как приготовить фарш:

• Телятину ополаскиваем водой. Режем на кусочки. Измельчаем в комбайне или мясорубке.
• Помыть и очистить лук. Мелко нарезать. Можно натереть на терке или пропустить через мясорубку.
• Добавить в фарш специи и лук.

Как приготовить тесто:

• Измельчаем отруби (например в кофемолке). Добавляем к полученной муке соль и половину дозы крахмала.
• Взбиваем яйцо и добавляем к нему 2-2,5 ст. л. ложки воды.
• Соединяем все ингредиенты теста. При необходимости добавляем крахмал.
• Как приготовить пельмени:
• Стол посыпаем мукой или крахмалом. Раскатываем тесто. Нарезаем на кружки и выкладываем на него фарш.
• Склеиваем пельмени. Если кончики плохо склеиваются, то можно их немного смочить водой.
• Ставим кастрюлю с 2 л. воды на огонь. Когда вода закипит, солим по вкусу.
• Бросаем пельмени в воду.
• Когда пельмени всплывут, засекаем 8 минут и вынимаем их.
• Выкладываем пельмени на тарелку поливаем жидким нежирным творогом.

Приятного аппетита!

Конфеты по Дюкану — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Конфеты по Дюкану:

Готовим домашние шоколадные конфеты для тех, кто придерживается диеты Дюкана! Эти конфеты готовятся из обезжиренных продуктов, но по вкусу этого не скажешь — сладости получаются натуральные, от обычных шоколадных конфет они мало чем отличаются. Но такие конфеты не застынут в холодильнике, их нужно замораживать в морозильной камере; для этой цели отлично подходят силиконовые формочки для конфет — диетические конфеты из таких формочек извлекаются прекрасно. А ещё как вариант — шоколадную массу можно кушать прямо ложкой сразу после приготовления! Но тогда одной ложкой отделаться будет сложно, так что лучше всё-таки остановиться на порционном варианте.

Конфеты по Дюкану: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления шоколадных конфет по диете Дюкана нам понадобятся следующие ингредиенты: обезжиренное какао до 2%, сухое обезжиренное молоко, молоко коровье до 1,5% жирности, сахарозаменитель, ароматизатор пищевой.

Шаг 2:

В миску пересыпаем сухое обезжиренное молоко (сом).

Шаг 3:

К сухому молоку добавляем какао-порошок.

Шаг 4:

Сюда же всыпаем сахарозаменитель по вкусу. У меня сахарозаменитель эритрол, поэтому добавляю его больше, чем, к примеру, синтетического сахзама в таблетках.

Шаг 5:

Перемешиваем сухие ингредиенты — обезжиренное какао, сухое обезжиренное молоко и сахарозаменитель.

Шаг 6:

Добавляем в получившуюся смесь пищевой ароматизатор, который можно и не добавлять вовсе, ориентируйтесь в данном случае на свои предпочтения.

Шаг 7:

Теперь по ложке начинаем вводить в смесь сухи ингредиентов обезжиренное коровье молоко.

Шаг 8:

Влили ложку молока — перемешали, ещё ложку — ещё перемешали. Молока понадобится около 3 ст.л.

Шаг 9:

В итоге должна получится шоколадная масса, напоминающая растопленный шоколад.

Шаг 10:

Эту шоколадную массу раскладываем чайной ложечкой в силиконовые формочки для конфет.

Шаг 11:

Так раскладываем всю шоколадную массу, заполняя имеющиеся отверстия. Указанных ингредиентов как раз хватает для того, чтобы заполнить одну стандартного размера формочку для конфет размером 21 на 10 см.

Шаг 12:

Отправляем форму с шоколадной массой в морозильную камеру до того момента, пока конфеты полностью не заморозятся.

Шаг 13:

Диетические конфеты по Дюкану готовы!

Шаг 14:

Шоколадные конфеты из обезжиренных продуктов вас не разочаруют, так как по вкусу они очень похожи на обычные шоколадные конфеты.
Приятного аппетита!

рецепт для атаки, из отрубей, с корицей, на кефире, диета, фото и видео

Пьер Дюкан сделал революцию в мире красоты, а именно в системе питания многих людей, даруя им и сытую жизнь, и красивую фигуру. Безусловно, некоторые продукты, особенно на начальных этапах диеты, недоступны. Но вот те же блины по Дюкану можно сделать. Причем это не принесет вреда фигуре, и позволит полакомиться таким любимым продуктом.

Атака: блины

Диета Дюкана разделена на определенные этапы. И первый из них – Атака, который является достаточно жестким. Но даже на нем можно побаловать себя вкусными блинчиками. Для атаки характерен быстрый сброс веса, и все это в тандеме с блинчиками. Ну разве не прекрасно?

Список продуктов:

• пара куриных яиц;
• пара столовых ложек обезжиренной творожной массы или творога;
• двойная норма молока обезжиренного типа;
• 20-граммовая стопка кипятка;
• столовая ложка отрубей, которые нужно смолоть в муку;
• сахарозаменитель по вкусу;
• половина чайной ложки рыхлителя.

Как делать:

1. С помощью миксера взбить яйца в пышную пену.
2. Тонкой струйкой влить в них молоко и жидкий сахарозаменитель, не переставая взбивать.
3. Теперь очередь добавить творог. Взбить до исчезновения комочков.
4. Смешать отруби с рыхлителем и ввести в основную массу.
5. Не прекращая взбивание, влить кипяток.
6. Дать постоять четверть часа и можно начать выпекать на сухой тефлоновой сковороде.

С отрубями и не только..

Худеющие по Дюкану точно знают свою дневную норму употребления определенных продуктов. Для данного рецепта используют три таких продукта: крахмал из кукурузы, обезжиренное сухое молоко, отруби из овсянки. Поэтому нужно следить за тем, чтобы не перебрать по своей норме.

Список продуктов:

• пара столовых ложек овсяных отрубей;
• половина столовой ложки крахмала из кукурузы;
• столовая ложка обезжиренного сухого молока;
• куриное яйцо;
• полторы 50-граммовые стопки кефира;
• вода;
• сахарозаменитель и ароматизатор по вкусу;
• щепотка соли;
• немного рыхлителя.

Как делать:

1. Вилкой взбить куриное яйцо с солью, сахарозаменителем до однородного состояния.
2. Благодаря тому, что блины на кефире, они получаются нежными. Добавляем его, перемешиваем. Вводим рыхлитель.
3. Вводим отруби и снова перемешиваем, ставим немного набухнуть. Четверти часа будет достаточно.
4. Смешиваем крахмал и сухое молоко. Вводим их в основную смесь. Если она получилась густоватой, то добавить немного воды, чтобы придать ей нужную консистенцию.
5. Выпекать на раскаленной тефлоновой сковороде без использования любого жира. Не делать их слишком большими, иначе есть риск порвать их в момент переворачивания.

Рецепт блинов с крахмалом, корицей и творожком

Блинчики по данному рецепту получаются очень нежными и просто тающими во рту. Немаловажно и то, что готовят их с корицей, которая не только ароматна, но и помогает в похудении. Если корица не относится к вашим любимым специям, просто уберите ее. А если не использовать заменитель сахара, то эти блины станут отличной основой для начинки из рубленого мяса и лука. Такое блюдо оценят даже те, кто не сидит на диете.

Список продуктов:

• столовая ложка обезжиренного творожка мягкой консистенции;
• пара столовых ложек крахмала из кукурузы;
• 100-граммовая стопка обезжиренного молока;
• неполная 50-граммовая стопка кипятка;
• пара куриных яиц;
• чайная ложка жидкого сахарозаменителя;
• щепотка соли;
• щепотка корицы;
• щепотка соды.

Как делать:

1. В творожок добавить яйца и перемешать.
2. Добавить соль, соду, корицу и заменитель сахара. Перемешать.
3. Вести половину нормы молока. Перемешать.
4. Ввести весь крахмал. Перемешать. Тесто будет довольно густым, так и должно быть. Это позволит избежать появления нежелательных комочков в нем, которые портят весь вкус блинов.
5. Разбавить оставшимся молоком и влить кипяток, быстро перемешивая тесто.
6. Испечь блины на сухой сковороде.

Должно получиться около 7 штук нежнейших блинчиков.

Крахмал: блины с ним и без него

Привычные блины содержат в своем составе муку, которую на диете Дюкана нельзя. И чаще всего ее заменяют крахмалом и для того, чтобы придать тесту необходимую консистенцию. Но иногда можно обойтись и без него, нужно просто ввести в рецепт смесь отрубей. Такие блинчики отлично подойдут на того, чтобы начинить их мясом с овощами или без них.

Для их приготовления нужно смешать в однородную массу следующие продукты и выпечь их на сухой сковороде:

• пару столовых ложек овсяных отрубей;
• столовая ложка пшеничных отрубей;
• половина чайной ложки рыхлителя;
• куриное яйцо;
• щепотка соли;
• пара столовых ложек кефира;
• столовая ложка изолята сои;
• столовая ложка отрубной муки;
• вода для придания нужно консистенции.

Рецепт с крахмалом проще. Да и чаще всего указанные ниже продукты, имеются дома практически у каждой худеющей по Дюкану.

Для него смешать указанные продукты и выпечь:

• куриное яйцо;
• щепотка соли;
• сахарозаменитель для сладких блинов;
• пара столовых ложек кукурузного крахмала;
• рыхлитель на кончике ножа;
• полторы 100-граммовые стопки кефира;
• треть 100-граммовой стопки кипятка.

Блины на молоке

Эти блинчики очень нежные и станут отличным решением для быстрого перекуса или завтрака. И с ними ваша фигура ни капли не пострадает. Главное – не перебрать дневную норму допустимых, но ограниченных продуктов. И если это правило соблюсти, то любимое лакомство станет доступных хоть для ежедневного употребления.

Список продуктов:

• пара чайных ложек обезжиренного молока;
• шесть чайных ложек обезжиренного молока сухого типа;
• два крупных куриных яйца;
• треть пакетика рыхлителя;
• полторы чайные ложки крахмала из кукурузы;
• щепотка соли;
• сахарозаменитель по желанию.

Как делать:

1. Смешиваем сухие компоненты.
2. В отдельной посуде взбить молоке и яйца.
3. Соединить обе смеси. Перемешать и оставить разбухать на четверть часа.
4. Жарить на разогрето и сухой сковороде.

Очень вкусно получается, если наполнить их творожной или мясной начинкой.

Кефирные блины

Также очень простой, но вкусный рецепт блинчиков. Их можно кушать хоть каждый день, т. к. все нормы продуктов соблюдены.

Список продуктов:

• пара столовых ложек отрубей из овса;
• столовая ложка отрубей из пшеницы;
• 100-граммовая стопка обезжиренного кефира;
• столовая ложка крахмала;
• пара куриных яиц;
• щепотка соли;
• заменитель сахара по желанию и вкусу;
• щепотка соды;
• немного кипятка.

Как делать:

1. Смешать отруби и залить их кефиром. Оставить на четверть часа для того, чтобы они разбухли.
2. Взбить яйца с солью, заменителем сахара.
3. Ввести в них крахмал. Перемешать.
4. Добавить смесь в отрубную составляющую.
5. Соду растворить в небольшом количестве кипятка и добавить к основному тесту.
6. Накрыть пищевой пленкой и оставить еще на четверть часа.
7. Перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

Шикарные блины для этапа Чередование (видео)

Чтобы худеть, необязательно ходить голодным. И даже любимая всеми Масленица не пройдет голодной и пустой. Ведь можно делать блины по своим рецептам, и при этом не нарушая диету. А значит ваше тело и дальше будет становиться красивым и стройным, притом что вы будете кушать вкуснейшие блинчики. Дюкан разработал замечательную методику похудения, а главное, очень вкусную.

рецептов диеты Дюкана | thedukandietsite.com

Каждый день вы должны решать, что вы собираетесь есть, и если вы ищете рецепты диеты Дюкана, вполне вероятно, что некоторые (но, надеюсь, не все!) Из ваших выборов перед началом диеты Дюкана могут быть не так хороши для ваше здоровье и цифры как должны были быть.

Самое замечательное в диете Дюкана то, что это не просто диета, которую вы используете для похудения. Если вы будете следовать ему правильно, он предоставит вам знания и информацию, которые помогут вам сбросить лишние килограммы и навсегда остаться стройным.Поиск вкусных рецептов диеты Дюкана, которые вам нравятся, будет иметь жизненно важное значение для вашего успеха, и вы можете найти рецепты для всех фаз диеты, в том числе рецепты фаз Дюкана для фаз атаки, во многих разных местах. Есть рецепты, которые вы можете купить, или те, которые я предлагаю, которые бесплатны.

Бесплатные рецепты диеты Дюкана на этом сайте

Я постоянно добавляю новые рецепты на свой сайт, но их нелегко найти среди множества страниц информации, которые я разместил на сайте.Вы можете выполнять поиск по категориям сообщений, но некоторые из них дают много результатов. Вы также можете использовать инструмент поиска на боковой панели и просматривать список содержимого, в котором перечислены все сообщения на сайте и ссылки на них, но этот список очень длинный! Чтобы помочь, я разделил рецепты на категории, показанные ниже, и щелкнув ссылку, вы перейдете к публикации, в которой перечислены все соответствующие рецепты. Некоторые рецепты появляются более одного раза, поскольку они попадают в более чем одну категорию.

Другие бесплатные ресурсы по рецептам диеты Дюкана

Вы можете найти бесплатные рецепты диеты Дюкана на официальных сайтах доктора Дюкана и на страницах в Facebook. Например, на сайте Великобритании есть ссылка на один из рецептов диеты доктора Дюкана, и этот рецепт регулярно меняется.Есть также много блогов или других сайтов Dukan Diet, очень похожих на мой, которые предоставляют бесплатные рецепты и другие ресурсы, которые можно легко найти, выполнив поиск в Google.

Рецепт диеты Дюкана, ресурсы для покупки

Самый очевидный источник, из которого можно получить рецепты диеты Дюкана, — это купить одну или несколько официальных книг по диете Дюкана, написанных Пьером Дюканом для последователей его диеты. В США есть эти официальные книги:

«Диета Дюкана: 2 шага, чтобы похудеть, 2 шага, чтобы избежать этого навсегда»

«Поваренная книга диеты Дюкана: незаменимый помощник к диете Дюкана»

Легкая диета Дюкана »

В Великобритании доктор Дюкан опубликовал следующие книги:

«Диета Дюкана»

«Книга рецептов диеты Дюкана»

«План жизни при диете Дюкана»

«Диета Дюкана: 100 Ешьте столько, сколько хотите»

«Поваренная книга Дюкана для повседневного использования»

«Полная поваренная книга Дюкана»

«Диетические десерты и кондитерские изделия Дюкана»

Вы можете купить эти книги у разных поставщиков, включая Amazon.com и Amazon.co.uk.

13 Дуканом Диета Одобренные Рецепты нагнетать На этой неделе

data-width = «data-rm-shortcode-name =»

B + C: Как вы узнали, что Pop Up Plus — это ваш бизнес?

Несколько лет назад я собирался на свидание, и я не мог найти все, что можно надеть.Через восемь часов моего шоппинга на 34-й улице Нью-Йорка я осознал, что существует пустота для женщин от 16 размера и выше. Я хотела создать это специальное пространство, где женщины больших размеров могут приходить, тусоваться и делать покупки, поэтому Pop Up Plus , который предлагает одежду, аксессуары и онлайн-классы для женщин больших размеров, начинавшийся как всплывающий магазин. В 2015 году он превратился в онлайн-бизнес.

Что вдохновило вас выйти за рамки моды и предложить занятия?

Для женщин больших размеров покупки могут быть травматично, и это для многих моих клиентов.Однажды во время пандемии я сказал, что давайте проведем онлайн-урок о том, как встречаться с женщинами больших размеров, и это был хит. На наш первый класс записалось более 500 человек, это было безумие. В 2021 году я собираюсь добавить ежемесячные занятия по уходу за собой и оздоровлению, чтобы разнообразить его.

< strong> Вы всегда знали, что мода станет частью вашего предпринимательского пути?

Я учился в колледже в Оберлине в Огайо, и я был на подготовительной программе. На втором курсе я просто не чувствовал страсти. Я начал изучать экономику, и у меня всегда была любовь к моде, и я подумал, может быть, я смогу объединить изучение экономики с модным бизнесом.

Я помню, как пошел к своему профессору, и он сказал мне, что заниматься модой было поверхностно. Я никогда этого не забуду. Я все равно двинулся вперед и наметил свой собственный путь. Исходя из моего опыта в Оберлине, я сразу перешла в индустрию моды с моей первой работы в Lane Bryant. Была надежда получить опыт работы с корпоративной модой, а затем начать свой бизнес.

Что было для вас самым ценным выводом от Selfmade?

Мне понравился этот факт что все эти предприниматели управляют бизнесом на миллион долларов, и мы с ними звонили в Zoom.Такой доступ редок! Мне понравилась энергия Брит и Эндж. Вначале они очень ясно дали понять, какую среду они хотят создать, и это определило отношение каждого. С самого начала всегда было что-то вроде «Давай, девочка, ты справишься!»

У меня определенно синдром самозванца. Я думаю, что многие женщины любят. Это особенно плохо в предпринимательстве, потому что вы находитесь под сильным давлением. Так что во время Selfmade я смог проработать это с нашими наставниками и разными классами, поэтому я бесконечно благодарен за программу Selfmade.Я тоже выиграл питч-конкурс!

С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь, будучи маленьким владелец бизнеса?

Было сложно получить информацию и найти финансирование.Я часто использовал рекламу в Facebook, но в последнее время из-за изменений в алгоритмах охват многих людей сокращается.

С изменяющимся ландшафтом социальных сетей вам необходимо постоянно приспосабливаться. Например, в 2020 году были представлены Reels. Я понял это не сразу, а должен был, так что это часть моей маркетинговой стратегии на 2021 год.

На кого вы равняетесь в предпринимательской сфере?

Я люблю брит.Я слежу за ней в Instagram, и она всегда делает что-то хорошее. Я бы сказал также Хайди Зак из ThirdLove и Ребекку Минкофф. Некоторые более мелкие бренды, за которыми я следую, — это Clever Girl Finance, созданная женщиной по имени Бола Сокунби . Она была представлена ​​в Forbes и CNBC, а также была участником панели New York Times . Что меня восхищает в ней, так это то, что она буквально начала с блога и видео на YouTube и расширила свой бизнес, чтобы реально повлиять на то, как женщины инвестируют и управляют своими деньгами.

Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

Многие люди застревают на стадии идеи. Я всегда рекомендую записаться на бесплатное занятие по бизнес-плану. Их сейчас так много, и каждый день они делают одно, что действительно может изменить развитие вашего бизнеса. Через 30 дней вы оглянетесь и скажете: «О, черт возьми, я так многого добился!» Тридцать дней превращаются в шесть месяцев, превращаются в год. Просто делайте шаг за шагом.

<▪ Как сохранить мотивацию?

Честно говоря, я много молюсь.Я медитирую. Я стараюсь слушать множество бизнес-подкастов, чтобы научиться думать и сохранять позитивный настрой.

Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые собираются начать работу?

Я начал свой бизнес, еще работая в отрасли, но я продолжал думать, что мне нужно БОЛЬШЕ опыта и БОЛЬШЕ того, этого — это было предлогом, чтобы откладывать дела на потом из страха. Сейчас я наставляю разных предпринимателей в Бруклинском женском бизнес-центре и говорю им, чтобы они начинали с малого.Если вы хотите испечь и упаковать печенье, потратьте месяц и посмотрите на свою упаковку, как это будет выглядеть? Я думаю, что миф о предпринимательстве, окружающий всех этих основателей технологий, запускающих свои бренды на миллион долларов, разрушителен. Это не норма. Это действительно исключение, поэтому вам действительно стоит просто выйти и начать как можно скорее, чтобы протестировать продукт и начать учиться, потому что вы действительно учитесь только на собственном опыте.

Спасибо, Камилла. !

Стожки из фарша — рецепт с фото

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Здравствуйте, уважаемые читатели Eshpeydelay.ru. Сегодня хочу поделиться с вами информацией о том как приготовить стожки из фарша.

Стожки из фарша — это очень интересное и простое в приготовлении блюдо которое отлично подойдет для второго блюда на семейный обед или праздничный стол. Свое название они получили из-за сходства с стогом сена, и правда, они получаются очень похожи. Готовятся стожки из фарша в духовке и состоят в основном из фарша, яиц, картошки и сыра. блюдо выглядит очень эффектно, ваши гости будут приятно удивлены, а вы получите массу позитивных эмоций от этих вкусных и сытых стожков из фарша.

Рецепт стожков из фарша:

• 600 гр. фарша (свинина+ говядина)
• 4 яйца;
• 2 луковицы;
• 200 гр. сырого картофеля;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• майонез;
• 70 гр. белого хлеба или батона;
• 1/2 ст. молока;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Для приготовления стожков из фарша, яиц, картошки и сыра отварим три яйца

Почистим и помоем лук и картофель. Нальём в миску тёплого молока, с батона срежем верхнюю корку, раскрошим его и замочим в молоке

К намокшему батону добавим фарш, яйцо и изрубленную в блендере луковицу

Посолим, поперчим по вкусу и всё тщательно перемешаем до однородного состояния

Приготовим начинку для стожков.

Мелко порежем вторую луковицу и обжарим ее на растительном масле до прозрачности

На крупной тёрке потрём яйца и сыр.

В яйца добавим ложку майонеза и перемешаем, это для того, чтобы они не рассыпались при укладке.

Противень смажем растительным маслом, скатаем из фарша шарики и уложим на противень

Шарики немного расплющим, превратив их в котлетку, и выложим обжаренный  лук

На лук выкладываем яйца

Теперь натрём на крупной тёрке картофель

Заранее мы его тереть не стали, т. к картофель быстро темнеет. И уложим на яйца

Немного присолим, смажем сверху каждый стожок майонезом и отправим в заранее разогретую духовку запекаться

Запекаем стожки из фарша при 180 градусах полчаса

Через 15 минут после начала запекания откроем духовку и посыпим наши вкусные стожки из фарша сыром. Если хотите, чтобы они лучше зарумянились, добавьте температуру в духовке до 200 градусов.

Достаём готовые стожки из фарша

Даём немного остыть и подаём стожки из фарша порционно с овощами или с любым, на Ваше усмотрение, гарниром.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром

Приветствую всех гостей и сегодня у нас очень вкусное и сытное блюдо с очень интересным названием -«СтожкИ из фарша», ударение на последнюю гласную «И». Это те же котлеты приготовленные в духовке, но только с начинкой выложенной в виде стога. Отсюда и вышло название блюда.

Что касается начинки, то она может быть абсолютно разной. Блюдо готовят с грибами, с помидорами, с капустой, но сегодня у нас будут стожки с тертым картофелем и сыром. Сами полюбуйтесь, как они выглядят в готовом виде, пошаговое фото прикладываю…

…благодаря данной начинке, такие котлеты получаются очень сытными и питательными и они не нуждаются в гарнире, достаточно подать их со свежими овощами или с легким салатом. Но я все равно предпочитаю приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре. Они подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Как приготовить стожки из фарша — пошаговый рецепт в духовке

На первый взгляд может показаться, что приготовит стожки из фарша сложно, но на самом деле это не так и готовить их проще простого. Основное время уходит на подготовку ингредиентов, а всю работу за Вас сделает духовка буквально за 30 минут. Естественно, основной вкус блюда будет складываться от качества фарша и поэтому я рекомендую готовить его из свинины и говядины, смешанном в равном количестве.

Из куриного также можно приготовить, но от данных они будут уже сильно отличаться. А теперь давайте рассмотрим весь список ингредиентов для стожков:

• Мясной фарш — 1 кг.
• Белый хлеб для фарша — 200 грамм
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль и молотый перец — по вкусу

для начинки:

• Лук — 2 головки
• Яйцо — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Сыр — 100 грамм
• Майонез — по требованию

Мясные стожки из фарша с картофелем и сыром

Шаг 1. Чтобы стожки Вас приятно удивили, нужно правильно приготовить мясной фарш, а как его приготовить сейчас расскажу. Заранее нужно замочить в теплом молоке белый хлеб и измельчить чеснок.

Шаг 2.  Лучше всего приготовить мясной фарш самому из мяса говядины и свинины. Но этого все равно не достаточно и теперь в него необходимо добавить чеснок, куриное яйцо, майонез, а также замоченный в молоке и отжатый мякиш белого хлеба, соль и молотый перец по вкусу. Дополнительно можно добавить любимых приправ, но это личное дело каждого.

На 1 кг. фарша рекомендую брать 1 столовую ложку без горки соли и 0.5 столовой ложки черного молотого перца.

Перемешиваем фарш до однородного состояния. А чтобы было легче перемешивать посуда должна быть глубокая или широкая. Несколько раз даже отбиваем его, для того, чтобы избавиться от завоздушин внутри.

Готовим стожки из фарша с картофелем и сыром

Шаг 3. Пока убираем фарш в сторону, пускай маринуется, а сами займемся начинкой. И первым делом нарежем тоненькими перьями репчатый лук и обжарим их на растительном масле до красивого золотистого цвета.

Шаг 4.  Яйца сваренные в крутую натираем на крупной терке, либо нарезаем мелким кубиком. Добавим в них столовую ложку майонез и перемешаем. Сыр трем на мелкой терке, а картофель на крупной, как и яйца.

Чтобы картофель не почернел раньше времени, работайте с ним в последнюю очередь, либо можно добавить в него буквально столовую ложку сметаны.

Шаг 5. Когда все ингредиенты готовы, можно включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. А пока духовка будет разогреваться, сформируем стожки. Выпекать будем на противне, который нужно застелить пергаментной бумагой, либо смазать растительным маслом.

Смоченными водой руками формируем из мясного фарша плоские лепешки, диаметром 10-12 см. и выкладываем их на форму.

Шаг 6. Сверху выкладываем жареный лук, яйцо, картофель, его необходимо посолить и тертый сыр. А чтобы сыр раньше времени не пригорел запечатаем его в майонез.

Шаг 7.  Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За 5 минут до конца, я рекомендую переключить нагрев на вверх.

Готовые стожки из фарша перекладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Если хотите, то приготовьте к ним гарнир, если нет, то не страшно, данные котлеты можно есть и без него. Они очень сочные, красивые и питательные.

Надеюсь Вам понравился вариант сытных стожков из фарша с тертым картофелем и сыром, которые можно уплетать без гарнира. Не забудьте поделиться ими с друзьями и сохранить рецепт у себя в социальной страничке.

А у меня все на сегодня, пока!

Стожки из фарша рецепт с фото пошагово в духовке 🍎

Стожки можно назвать альтернативой привычным котлетам, правда готовятся они проще, а выглядят эффектнее, и могут стать самым настоящим праздничным блюдом.

Оно радует своим потрясающим вкусом всех и является очень сытным – в общем, гости наверняка не уйдут разочарованными.

Само название «стожки» представляет собой уменьшительное от слова «стог», потому что блюдо чем-то напоминает эту конструкцию – продукты кладутся друг на друга горкой и т. д. Хотя рассказывать об этом блюде дольше, чем его готовить.

Стожки из мясного фарша под шубой в духовке

• 1 кг свино-говяжьего фарша;
• 5 вареных куриных яиц;
• 4 средних картофелины;
• 2 средних луковицы;
• 200 гр. любого твердого сыра;
• майонез по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки и смазывания противня.

Время приготовления блюда: 45 минут.

Калорийность: около 280 Ккал/100 гр.

Рассмотрим пошагово, как готовятся стожки из фарша. Вначале надо нарезать мелкими кубиками лук и поставить его жариться в сковороде. В это время натереть на крупной терке картофель, посолить.

Яйца нарубить, заправить их небольшим количеством майонеза и поперчить. Фарш посолить и поперчить и разделить на небольшие лепешки диаметром около 10 см, выкладывая их сразу на смазанный жиром противень.

Теперь можно собирать стожки – на каждую мясную лепешку положить лук (уже пожаренный), потом яичную массу, потом слой тертого картофеля и немного сыра. Каждый стожок полить майонезом и отправить противень с ними в духовку на 30 минут.

Рецепт приготовления блюда в мультиварке

Мультиварка воистину универсальный агрегат, в котором можно приготовить почти все привычные блюда. И нет нужды следить за процессом приготовления – все делается само! Это доказывает и следующий рецепт.

• 600 гр. куриного фарша;
• 3 средних картофелины;
• 1 крупная луковица;
• 3 вареных куриных яйца;
• 100 гр. любого твердого сыра;
• 3 ст. ложки белых панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки и смазывания формы.

Время приготовления блюда: 1 час.

Калорийность: около 270 Ккал/100 гр.

Итак, как приготовить стожки из куриного фарша и картошки в мультиварке? Прежде всего, надо смешать куриный фарш с панировочными сухарями, посолить его и поперчить.

Потом нарезать луковицу мелкими кубиками, включить в мультиварке режим «Жарка» и обжарить ее на растительном масле до румяности. Яйца натереть на терке или просто порубить ножом, картофель и твердый сыр тоже натереть – по отдельности.

Теперь из чаши мультиварки нужно достать лук и выложить на ее дно небольшие лепешечки из фарша. Сверху распределить по ним жареный лук, тертые яйца, картофель и тертый сыр.

Закрыть мультиварку и установить для куриных стожек режим «Выпечка» на 30 минут.

Компот из апельсинов на зиму — читайте как приготовить напиток из экзотических фруктов.

Как мариновать зеленые помидоры на зиму узнайте из нашей подборки вкусных рецептов.

Читайте рецепт нежного бефстроганова из говядины.

Советы кулинаров

Стожки из фарша определенно должны быть в копилке любой хозяйки – возможно, они даже станут одним из фирменных блюд. Тогда тем более нужно знать разные секретики:

1. Можно заменить в стожках слой яиц на слой шампиньонов, а слой картофеля – на морковь, кабачки или помидоры. Вариант будет не классическим, но интересным.
2. Фарш для стожков можно использовать любой – по вкусу или другим причинам.
3. Форма для выпекания стожков должна быть смазана растительным маслом или же каким-то другим жиром, потому что иначе они прилипнут. Желательно застелить форму дополнительно бумагой для выпечки – ее тоже нужно помазать маслом.
4. Толщина лепешек из фарша не должна быть больше 1 см, а между ними в форме должно оставаться немного места – чтобы стожки не прилипли друг к другу.
5. Слой тертого картофеля нужно аккуратно приминать руками, уплотняя стожок.
6. Выпекать эти изделия нужно на температуре 180 градусов до румяной корочки.
7. По желанию (и для красоты) готовые стожки можно посыпать рубленой зеленью.

Так как стожки из мясного фарша являются очень сытным и слегка жирноватым блюдом, гарниром для них лучше всего выступают салаты из свежих овощей, заправленные маслом или нежирной сметаной.

Можно подать к горячему и просто овощную нарезку. Если твердого сыра нет, его можно заменить колбасным – так стожки приобретут интересную копченую нотку. А сам фарш по желанию можно сдобрить чесноком.

Стожки являются очень экономными даже в сравнении с котлетами – небольшое количество любого фарша позволяет создать много порций этого сытного блюда.

Стожки из куриного фарша с сыром в духовке, рецепт

Такое интересное и довольно простое блюдо, как стожки из куриного фарша под сырной корочкой в духовке, позволяет не только вкусно накормить семью, но и существенно сэкономить. Ведь помимо перемолотого в фарш мяса в них много других ингредиентов, стоимость которых не так высока – яйца, картофель и лук. При желании классический рецепт стожков можно изменить, например, заменяя яйца грибами, а сырой картофель – помидорами, ваши мясные стожки все равно будут очень вкусными.

Разделим весь процесс на три этапа. Сначала подготовим продукты и смешаем их, а затем уже будем формировать стожки. Конечным этапом станет приготовление в духовке.

Куриный фарш соединим с молотыми сухарями, солью и черным перцем, после чего очень тщательно вымешиваем.

Очищенную от шелухи луковицу, моем в очень холодной воде (чтоб не плакать), нарезаем маленькими кубиками и обжарим до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла (лучше взять рафинированное).

Яйца отварим вкрутую (это минут 9–10), остудим в холодной воде и очистим, затем их натрем на терке или мелко порубим ножом.

Твердый сыр нужно крупно натереть.

Сырой картофель очистим, промоем в холодной воде и тоже измельчим с помощью купно ячеистой терки.

Теперь, когда все продукты подготовлены, начинаем формировать стожки:

Из фарша сформируем достаточно большие шарики, их нужно аккуратно приплюснуть, чтобы приняли форму лепешки, сделать в них небольшое углубление и выложить на смазанное подсолнечным маслом дно глубокой сковороды или формы для запекания.

В центре каждой лепешки разместим понемногу обжаренного лука.

Сверху присыплем лук тертыми яйцами.

Пришла очередь сырого картофеля: выложим его на яйца в виде пышной шапочки и слегка приплюснем рукой или ложкой.

Обильно покрываем наши стожки твердым сыром, стараясь при этом, чтобы он не рассыпался за пределы мясной лепешки (иначе он будет гореть на сковороде, а нам это совсем не нужно).

Поставим форму со стожками в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Когда фарш и картофель хорошо пропекутся, а сверху образуется румяная сырная корочка стожки из фарша под шубой, приготовленные в духовке готовы.

Подавать стожки из куриного фарша лучше горячими, вместе с каким-либо легким гарниром, например, салатом из свежих овощей.

Советы по приготовлению:

• Если времени на формирование стожков у вас нет, а вкусно покушать все же хочется, то можете упростить задачу, выложив подготовленные продукты слоями в широкую форму для запекания. Именно в такой последовательности: куриный фарш, обжаренный лук, яйца, картофель, а уже на самом верху сыр.
• Стожки из фарша могут иметь много вариантов. Так, к луку можно добавить обжаренные грибы, а яйца смешать с мелко порезанными свежими помидорами. Можно, как уже упоминалось заменить помидорами картофель. Будет тоже вкусно. 
• Между стожками обязательно оставьте немного места, так они получат румяную корочку со всех сторон и будут вкуснее.
• Если хотите иметь более презентабельное блюдо. Положите тертый сыр за 10 минут до окончания готовки. Но будьте осторожны. Стожки и противень очень горячи.

Стожки из фарша под шубой в духовке пошаговый рецепт с фото

Таким интересным способом я готовил стожки из фарша впервые. И мне очень понравился и результат, и сам рецепт, и способ приготовления. Самое интересное, что из каких-то 300 граммов фарша, одной картофелины, нескольких грибов и кусочка сыра получился целый противень стожков. Так что рекомендую к приготовлению сытное мясное блюдо ресторанного уровня: стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото как всегда будет подробным и понятным. Начинку я сделал двух видов: одну из вареного яйца и жареного лука, вторую из обжаренных грибов. В каждой еще будет картофель и сыр.

Стожки из фарша под шубой рецепт несложный, и большой плюс в том, что его можно разнообразить на свое усмотрение. Приготовить из говядины, курицы, добавить в начинку помидоры, майонез, специи, зелень.

Чтобы приготовить стожки из мясного фарша понадобится:

Фарш я сделал из куска нежирной свинины, прокрутив мясо один раз через мясорубку вместе с небольшой луковицей и кусочком размоченного в воде хлеба. Лук можно мелко порубить или натереть на терке, если используете готовый фарш и не хотите пачкать мясорубку. Хлеб я добавляю не ради экономии. Он будет впитывать выделившийся при запекании сок, лепешки из фарша останутся мягкими, не потеряют сочность.

Из специй в этот рецепт стожков из фарша добавил только черный молотый перец и посолил по вкусу.

Перемешал, затем хорошенько отбил, чтобы частички продуктов лучше склеились между собой.

Совет. Фарш для стожков нужно сделать плотным, но не крутым, иначе вы не сможете сформировать ровные лепешки.

Я покажу два варианта начинок: из яйца с луком и из грибов с луком. Забегая вперед скажу, что мне больше понравились с яйцом, хотя когда готовил, думал, что с грибами будет вкуснее. Заранее отварил крупное яйцо, остудил, мелко нарезал. Нашинковал маленькими кубиками одну луковицу.

Обжарил лук в небольшом количестве масла. Не зажаривал, а только довел до мягкости и дал краешкам чуть порозоветь.

Большой клубень картофеля очистил, натер через мелкую терку. Картошка быстро темнеет, чтобы сохранить светлый цвет, промыл под холодной водой и отжал. Заодно излишки крахмала удалил. Присолил, перемешал.

Скатал заготовку круглой формы. Слегка приплюснул, чтобы получилась пухлая лепешка. В середине сделал углубление, в него положил немного рубленого яйца.

Совет. Формируйте стожки сразу на противне, чтобы при переносе они не деформировались.

Сверху выложил чайную ложку обжаренного лука, чуть придавил для лучшей фиксации. Присолил, поперчил (это лучше сделать когда все заготовки будут на противне).

Присыпал картофельной стружкой. Тоже слегка примял, поправил по краям. Стожки с фаршем должны получиться высокими, так что особо не трамбуйте начинку. В таком виде переставил на противень, застеленный пекарской бумагой. Сыром буду посыпать позднее, когда приготовлю второй вид начинки.

Стожки из мясного фарша с грибами

Приготовление фарша описывать не буду – он готовится точно так же, как в рецепте выше. Для начинки взял свежие шампиньоны, нарезал кусочками. Порубил крупную луковицу на небольшие кубики.

В сковороду с хорошо разогретым маслом выложил лук, обжарил на слабом огне до мягкости. Добавил шампиньоны, перемешал. Посолил, кинул пару щепоток перца.

Сделал огонь посильнее, выпарил жидкость. Затем уменьшил, обжаривал минут пять, до готовности. Остудил немного.

Сделал мясные шарики величиной с крупную сливу. Аккуратно приплюснул, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 3 см. В середине каждой сделал углубление. Положил примерно по чайной ложке обжаренных с луком грибов.

Картошку натер на мелкой терке (как ее подготовить подробно написал в рецепте выше), выложил горкой на грибную начинку.

Переложил стожки из фарша на противень к уже сформированным заготовкам. Натер на крупной терке сыр, обильно посыпал, чтобы образовалась пышная шапочка.

Поставил в духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекал стожки из фарша в духовке до полной готовности, 30-35 минут. Мясные лепешки за это время пропекутся, картофель станет мягким, сыр расплавится и образует румяную корочку.

Подавать к столу стожки из фарша под шубой конечно же нужно горячими, пока сыр мягкий, а мясо сочное. Мое мнение – гарнир к этому блюду не нужен, там уже есть овощи. А вот сочный салатик или соус, аджика придутся очень кстати. Но как всегда выбор за вами, можно рис отварить или гречку, если захочется перекусить поплотнее. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Рецепт мясного фарша и Мети Кофтас — Как сделать фарш и Мети Кофтас

Фотография предоставлена: http://www.bawarchi.com/recipe/minced-meat-and-methi-koftas-oestb5afbdadi.html

Мясной фарш и Мети Кофтас — это острый и вкусный рецепт. Узнайте, как приготовить мясной фарш и Methi Koftas, следуя этому легкому рецепту.

Состав:

• 500 г Красное мясо (рубленое)
• 250 г небольшой пучок листьев мети (пажитник, нарезанный)
• 1 лук (нарезанный кубиками)
• 2 зеленых чили
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка Red Chilly Paste
• Соль по вкусу

Как приготовить мясной фарш и мети-кофта:

• Сначала очистите фарш из красного мяса. Убедитесь, что вся вода слита, иначе кофты могут расколоться.
• Когда вода слита с мяса, выжмите его и сформируйте маленькие шарики.
• Шарики (кофты) держать в холодильнике примерно 15-20 минут.
• Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло, добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным.
• Добавить листья мети и обжаривать, пока масло не разделится и лук не станет золотисто-коричневым.
• Добавьте имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, порошок красного перца чили, порошок кориандра и соль.Обжарить около 5 минут.
• Если вы хотите подливку, добавьте немного воды.
• Как только подливка станет густой, добавьте кофта и накройте сковороду крышкой.
• Продолжайте подбрасывать сковороду и энергично использовать лопатку и ложку, так как кофты могут сломаться.
• Готовьте подливку, пока мясо не станет мягким.
• Украсить листьями кориандра и подавать горячим.

Предложения:

Подавать с роти, нан или обычным рисом.

Фарш из ветчины • Meat Review

Поделиться

В разное время встречалось мнение, что необходимо добавлять агглютинативный компонент (желатин и другие производные коллагена).Однако я не поклонник подобных добавок. Простое мясо говядины отлично слизывает проблему, а также улучшает вкус ветчины.

Итак, имеем:
Говядина — 1750 гр
Свинина полужирная — 3500 гр
Свинина нарезается кубиками по 1 см, а говядина — кубиками 5 см (в дальнейшем будет отправлена ​​в мясорубку).
Посол 2% соль + нитрит (CUR 1 — 0,25%) — 4 дня
После этого говядину следует измельчить (используется диск 5 мм, допускается и больший) и смешать со свининой.
Затем в готовый фарш добавляем специи:
Сахар — 0,8%
Черный перец — 0,5%
Зернистый чеснок — 10 гр
Сычуаньский перец — 5 гр
Мускатный орех — 5 гр
Херес (Бренди) — 100 гр
Вода ( бульон) — 250 мл
Все это нужно хорошо перемешать, пока жидкость окончательно не впитается мясом и не станет достаточно липкой. Важно поддерживать температуру фарша в пределах 16С (во избежание появления дырок на готовой ветчине).
Мясо помещают в пакет для запекания (не обязательно для герметичного закрытия) и под легким давлением помещают в форму для жарки.Затем он отправляется в холодильник для созревания и уплотнения в течение следующих 24 часов.
Перед приготовлением рекомендую прогреть ветчину до комнатной температуры в течение трех часов.
Необходимо увеличить давление в форме для жарки и готовить ветчину при температуре воды 80-85 ° C до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C.
По окончании варки форму помещаем в очень холодную воду на 2-3 часа, после чего она отправляется в холодильник на следующие 12 часов, не снижая давления.
Рубленая ветчина готова к подаче. Наслаждайся этим!

(Посещали 3450 раз, сегодня 1 посещали)

Мясной фарш с рисом | Еда из Португалии

Хотите быстрый рецепт, чтобы приготовить его друзьям? Этот рецепт фарша с рисом идеален для вас! Просто, вкусно и понравится всем…

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСНЫЙ ФАРШ С РИСОМ:

Смешать фарш и приправить измельченным чесноком, перцем, мускатным орехом и солью. Хорошо перемешайте специи с мясом и дайте мариноваться около часа.
Положите 50 мл оливкового масла (1/4 стакана) , одну нарезанную луковицу и шафран в кастрюлю и обжарьте на медленном огне, пока лук не станет слегка золотистым. Добавьте рис и приправьте небольшим количеством соли. Перемешать и жарить около 1 минуты. Добавьте воды (в два раза больше риса) и варите на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите рис около 10 минут.
Тем временем положите оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и очищенный помидор, нарезанный небольшими кусочками, в сковороду и готовьте на слабом огне, пока помидор не начнет ломаться.Добавить мясо, перемешать и варить на среднем или медленном огне около 15 минут. Выключите огонь, добавьте рис в сковороду и приправьте орегано. Смешайте мясо с рисом и подавайте.

Педро Барбоса

Порций: : 3

Время подготовки : 5 м

Время приготовления : 30 м

Общее время : 1:35 ч

Загрузка. ..

Единицы: Метрическая (Единицы: США)

Ингредиенты

• 150 грамм (5 1/3 унций) говяжий фарш
• 150 граммов (5 1/3 унций) свиной фарш
• 1 среднеспелый помидор
• 2 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• Перец (по вкусу)
• 100 мл (1/2 стакана) оливковое масло
• Мускатный орех (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)
• 150 грамм (3/4 стакана) рис
• 1 чайная ложка шафрана
• Соль (по вкусу)

Направления

1. Смешайте фарш и приправьте измельченным чесноком, перцем, мускатным орехом и солью.Хорошо перемешайте специи с мясом и дайте мариноваться около часа.
2. Налейте 50 мл оливкового масла (1/4 стакана) , одну нарезанную луковицу и шафран в кастрюлю и обжарьте на медленном огне, пока лук не станет слегка золотистым, время от времени помешивая. Добавьте рис и приправьте небольшим количеством соли. Перемешать и жарить около 1 минуты. Добавьте воды (в два раза больше риса) и варите на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите рис около 10 минут.
3. Тем временем положите оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и очищенный помидор, нарезанный небольшими кусочками, в сковороду и варите на слабом огне, пока помидор не начнет ломаться, периодически помешивая.Добавьте мясо, перемешайте и готовьте на среднем или слабом огне около 15 минут, периодически помешивая.
4. Выключите огонь, добавьте рис в сковороду и приправьте орегано. Смешайте мясо с рисом и подавайте.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ

калорий 659

Всего жиров 37 г (57%)

Насыщенные жиры 6.5 г (32%)

Холестерин 81 мг (27%)

Натрий 120 мг (5%)

Всего углеводов 49,5 г (17%)

Белок 33 г

.

Рецепты здорового питания на каждый день — пошаговые инструкции с фото

Высокоэнергетические шарики

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 444

Эти вкусные и полезные шарики также заряжают энергией, как и энергетические батончики. Только в отличие от покупного снека домашние шарики готовятся из понятных натуральных ингредиентов. Они не…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 30 снеков Калорийность: 132

Шпинат с кунжутным соусом

Автор: Food Network
Просмотры: 339

Этот овощной гарнир в азиатском стиле станет вкусным и полезным дополнением к мясу или птице. Бланшированный в кипятке шпинат просто сбрызгивается соусом на основе кунжутной пасты тахини,…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Плов из киноа для боула

Автор: Food Network
Просмотры: 155

В этом рецепте длиннозёрный рис варится вместе с киноа: просто обжарьте их слегка в сливочном масле, залейте жидкостью (бульоном или водой) и варите до готовности. Не забудьте перед приготовлением…

Время: 35 мин.

Паста с эскариолем и нутом

Автор: Food Network
Просмотры: 138

Приготовьте быструю и вкусную вегетарианскую пасту, которая наполнена полезной клетчаткой и белком. Для этого блюда рекомендуется брать макароны спиралевидной формы, например, фузилли или джемелли,…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 643

Быстрый рисовый пудинг с изюмом и корицей

Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Просмотры: 288

В приготовлении этого пудинга используется отваренный белый рис. Отлично подойдут остатки гарнира после вчерашнего ужина! По сути вы просто приукрасите отваренный рис корицей, ванилью, лимонной…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе

Автор: Food Network
Просмотры: 182

Паста капеллини (волосы ангела) готовится в чудесном итальянском соусе «Путтанеска». Для этого блюда вам понадобятся в основном только долго хранящиеся продукты: консервированные помидоры, анчоусы,…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Эгг-роллы в порционных чашах

Автор: Food Network
Просмотры: 221

В этих чашах есть всё, что так многие любят в эгг-роллах: хрустящие сочные овощи, пряная свинина и чудесный кисло-сладкий соус, только нет теста, а значит, блюдо идеально подходит тем, кто на…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Слайдер-сэндвичи с котлетами из говядины и чёрной фасоли

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 173 Содержание рецепта:

Эти сэндвичи – отличный способ накормить четырёх человек, когда у вас всего двести граммов говяжьего фарша. Просто дополните мясо чёрной фасолью! Вкус котлет будет таким же мясным, к тому же они…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Шакшука (яичница с помидорами)

Автор: Аида Молленкамп — шеф-повар
Просмотры: 300

Итальянцы называют это блюдо «Яйца в Чистилище», евреи – «Шакшука», но техника их приготовления примерно одинакова: сначала на сковороде готовится томатный соус со сладкими перцами, ароматный и…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 408

Лёгкие тако на ужин

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 251 Содержание рецепта:

В приготовлении техасско-мексиканских тако замените традиционную говядину более диетической, низкокалорийной индейкой, и у вас получится отличный ужин, лёгкий по калорийности и в приготовлении. На…

индейка, тортилья, сыр кесо фреско, соус сальса, перец чипотле в соусе адобо, Авокадо, редис, лайм, фасоль черная прето, томаты сливовидные, сметана, приправа чили, кумин, кинза…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Запеканка из брокколи и пасты орзо

Автор: Food Network
Просмотры: 106

Вкусная, сочная и полезная запеканка из макарон и брокколи в чудесном сырном соусе придётся по вкусу всем. В приготовлении используется один из самых нежных и плавких сыров – датский хаварти. Он…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Лазанья с чёрной фасолью

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 83 Содержание рецепта:

Этот вегетарианский вариант традиционной итальянской лазаньи покорит своей сытностью, богатым вкусом и текстурой. Вместо мяса соус готовится на основе консервированной чёрной фасоли. Перемешайте её с…

Время: 2 час. 55 мин. Сложность: средне Порций: 12

Мак-н-чиз с капустой кейл и грибами в духовке

Автор: Food Network
Просмотры: 65

Макароны в тягучем сырном соусе – это простое домашнее блюдо, которое любят все, и оно подходит как для завтрака, так и для ужина. Мак-н-чиз – это также очень калорийно и питательно, но есть способ…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Вегетарианский пот-пай

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 118

Насладитесь вкусом и текстурой классического пот-пая (пирога в горшочке) без курицы в составе. Этот рецепт подойдёт для вегетарианского меню, или если вы поститесь. В составе все традиционные овощи…

тесто песочное, бульон, морковь, горох, картофель, сельдерей, лук репчатый, перец черный, сельдерей семена, чесночный порошок, миндальное молоко, соевое молоко…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 370

Мак-н-чиз с цветной капустой и копчёной гаудой

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 103

Сделайте свои макароны с сыром полезнее и добавьте в сырный соус отваренную цветную капусту, разрезанную на мелкие соцветия. Получается очень сочно и питательно, а чтобы вкус не оказался водянистым,…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Мак-н-чиз с печёной тыквой и чили

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 63

Совместите в одной кастрюле два блюда – американский мак-н-чиз и чили из техасско-мексиканской кухни, — получится сытный обед, отлично согревающий в прохладную осеннюю погоду. Изюминка этого блюда –…

паста пенне, тыква мускатная, фасоль кидни, перец фресно, сыр пеппер джек, сыр чеддер, сыр пармезан, молоко, мускатный орех, приправа чили, орегано, кориандр, кумин, корица…

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6

Ужин на противне: Лосось и цуккини

Автор: Food Network
Просмотры: 124

Филе лосося с помидорами и цуккини – простой, но очень вкусный ужин на двоих, который готовится на одном противне. Печёные помидоры, покрытые хрустящим топпингом из панировочных сухарей, зелени и…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 471

Самый лучший завтрак из омлета на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 160

С помощью большого противня готовить омлет к завтраку или бранчу на нескольких человек становится невероятно просто. Кто-то предпочитает яичницу с овощами, кто-то – с солёной ветчиной: на одном…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Тако на противне

Автор: Food Network
Просмотры: 66

Приготовьте тако на большую компанию на одном противне. В этом рецепте тако запекается не на традиционных тортильях, а на подушке из тёртого картофеля, который станет вкусной хрустящей основой для…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Эгг-роллы с начинкой из чёрной фасоли и мексиканских специй с томатным дипом

Просмотры: 452 Содержание рецепта:

Хотя американские эгг-роллы и претендуют на азиатский стиль, в первую очередь это удобный способ подачи закуски: начинку, завёрнутая в тонкие листы теста, удобно макать в соус и есть руками. В этом…

фасоль черная прето, шпинат, перец халапеньо, томаты, кукуруза, сыр, лаймовый сок, перец кайенский молотый, приправа чили, соус сальса, кумин, кинза…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 16 роллов

Блюда на каждый день: 195 книг

Блюда на каждый день

Слишком много книг? Вы можете уточнить книги по запросу «Блюда на каждый день» (в скобках показано количество книг для данного уточнения)

Показать все уточнения

Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:

Переключить стиль отображения :

Удивительные блюда

Нелля Лысенко

Кулинария

Отсутствует

Среднестатистическая женщина проводит 18 лет своей жизни за приготовлением еды. И если в молодости этот процесс обычно вызывает у нее лишь положительные эмоции, то с возрастом это отношение меняется не в лучшую сторону. Вы уже давно перестали экспериментировать и смирились с монотонной ежедневной ку…

Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане

Мария Шелушенко

Кулинария

Кулинарное открытие (Эксмо)

Эта книга для вдохновения и для тех, кто ценит домашний уют и комфорт. С каждой страницей книги, с каждым новым разделом, все глубже окунаешься в атмосферу настоящего волшебства. Автор – повар и шеф-кондитер Мария Шелушенко, известный блогер @shelusha_food, к которой хочется прийти в гости всем миро…

Царица картошечка

Маргарита Колесова

Кулинария

Отсутствует

Книга знакомит с множеством способов приготовления лёгких, быстрых и вкусных блюд, где картошку варят, жарят, запекают, готовят целиком и дольками. Всегда получаются вкусные и полезные блюда. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте некоторые хитрости кулинарного мастерства в пр…

ХЕЛЛОУИН. Страшно вкусные рецепты на День Всех Святых

Ванда Вуд

Руководства

Отсутствует

С книгой Ванды Вуд «Хеллоуин. Страшно вкусные рецепты на День Всех Святых» вы освоите 18 вкуснейших рецептов с необычной подачей. Каждый рецепт для наглядности представлен с фото готового блюда. Также вы познакомитесь с историей возникновения праздника, легендами, его символикой и тем как отмечают Х…

Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking

Ники Сегнит

Кулинария

Легендарные кулинарные книги

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые други…

Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов

Найджел Слейтер

Кулинария

Кулинария. Вилки против ножей

Эта книга написана для случаев, когда на готовку есть в лучшем случае час. Когда просто хочется чего-то вкусненького после долгого трудового дня. Да, можно заказать пиццу, китайскую или индийскую еду. Можно купить готовые блюда в супермаркете, которые нужно будет лишь разогреть в микроволновке. Но, …

Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё

Оксана Путан

Сделай Сам

Кулинарная школа Оксаны Путан

Оксана Путан – повар, кулинарный блогер и автор многих кулинарных бестселлеров, по рецептам которой готовят легко и просто тысячи людей. Ее рецепты уникальны, никто не объясняет процесс готовки толковее и понятнее. Эту книгу Оксана написала персонально для своей внучки, и в ней все самое важное, что…

Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник

Наталия Попович

Кулинария

Отсутствует

С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете,…

100 лучших рецептов быстрых блюд на каждый день

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. 100 лучших рецептов

Каждый день мы сталкиваемся с вопросом, что же приготовить на завтрак, обед или ужин? Чем удивить внезапно нагрянувших гостей, Что приготовить к столь долгожданному приезду подруги? Не стоит тратить время на выбор блюд – мы все сделали за вас, мы собрали в одной книге сто быстрых блюд на каждый слу…

Блюда-минутки. Быстро, вкусно, красиво

Агафья Звонарева

Кулинария

Советы бабушки Агафьи

Редко кому из современных хозяек нравится долгое время проводить около плиты или мойки на кухне, приготавливая кулинарные изыски. Чаще всего на это не хватает времени. Время, потраченное на приготовление еды, может быть сведено к минимуму. Бабушка Агафья поделится с вами рецептами вкусных блюд, на …

Холодные и горячие мясные блюда

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

В книге собрано более 1000 кулинарных рецептов холодных и горячих блюд из мяса – и традиционно русские угощения, и оригинальные и экзотические блюда других стран и народов. Вы узнаете, как подготовить продукты для салатов, холодных и горячих закусок чем и как украсить свои кулинарные шедевры, как …

Большая кулинарная книга

Отсутствует

Кулинария

Миллион рецептов

У каждой хозяйки должна быть большая кулинарная книга, в которой собраны самые лучшие рецепты. В нашей книге вы найдете рецепты блюд на все случаи жизни: от завтраков до ужинов. Салаты и закуски, супы и горячее, десерты и напитки – теперь вам не нужно выискивать интересные рецепты, ведь все они соб…

Вот блин!

Влад Пискунов

Кулинария

Кулинария. Авторская кухня

Новый эксперимент кулинарного блогера, автора книги «Все о том, как вкусно есть». На сей раз темой глубоких изысканий стали блины и все, что с ними связано: тесто, методы приготовления, аккомпанемент в виде соусов, джемов, варенья и т.д. и, конечно же, сами рецепты, который прошли строгий фейсконтр…

Учимся готовить за 30 минут

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. Для начинающих (Эксмо)

Можно ли приготовить блюдо за 30 минут? Конечно! А чтобы было сытно и полезно? Не вопрос! И главное – вкусно? Попробуйте сами! Не теряйте времени даром и скорей беритесь за дело! В нашей книге вы найдете 50 рецептов блюд различной сложности, начните готовить с самых простых и переходите к более сло…

Вкусные блюда на каждый день

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

В книге собрано более 1000 кулинарных рецептов на любой вкус – и традиционно русские угощения, и оригинальные и экзотические блюда других стран и народов. Вы узнаете, как подготовить продукты для салатов, холодных и горячих закусок, чем и как украсить свои кулинарные шедевры, как правильно подать у…

Мультиварка для начинающих

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Мультиварка – ваш своеобразный личный повар! Уникальный бытовой прибор, помогающий без труда приготовить вкусную, уроматную, полезную пищу. Она умеет готовить практически всеми известными способами: варить, печь, жарить, тушить, запекать, обрабатывать паром – и все это почти без участия человека. С…

Лучшие авторские рецепты

Коллектив авторов

Кулинария

Уроки шеф-повара

Авторская кухня необыкновенно популярна в наши дни. В этой книге представлены как сложные, так и простые в исполнении «фирменные» рецепты лучших московских шеф-поваров. Выбор блюд очень широк – изысканные и аппетитные закуски и салаты, разнообразные супы и вкуснейшие горячие блюда из овощей, грибов…

ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства

Илья Лазерсон

Кулинария

Отсутствует

Это вторая книга цикла, посвящённого нашим бабушкам. Первая называется «КГБ», и за этой суровой аббревиатурой скрывается доброе, жизнеутверждающее название – «Как готовили бабушки». На протяжении многих лет Илья Лазерсон и Михаил Спичка ве-дут на радио передачу, посвящённую кулинарии. В студию оче…

1500 блюд за 15 минут

Отсутствует

Кулинария

Кулинарное искусство

Те, кто готовит дома, в среднем тратят на приготовление еды до 6,5 часа в неделю. Подсчитано, что за кухонной плитой расходуется до 2,5 года человеческой жизни! Как было бы здорово, если бы эти 2-3 часа после рабочего дня можно было посвятить семье или потратить па себя… Как это сделать? Очень пр…

Мультиварка. Книга о вкусной и здоровой пище

И. А. Михайлова

Кулинария

Кулинарное искусство

Мечта хозяек всех времен – готовить полезную еду быстро и вкусно, не простаивая часами у плиты. Она стала явью, когда появилась мультиварка. Наконец-то кухонный гаджет нового поколения соединил в себе инновационные разработки на благо здорового питания. Многофункциональность мультиварки поражает. …

Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Это удобная книжка, которую можно повесить в любое место вашего дома и знакомиться с рецептами блюд, которые вы еще не приготовили в вашей мультиварке, но ждущих своей очереди. Книга хоть не большая, но в ней найдутся и супы, и вторые блюда, и закуски. Чем больше готовишь, тем более поражаешься мог…

Блюда на огне. Быстро. На даче

Отсутствует

Кулинария

Вкусные сезоны

Первые теплые деньки предвещают нам начало дачного сезона. А дача – это приятные вечера в кругу друзей и семьи, с аппетитным шашлыком, мясом на решетке или жаренными на огне овощами с дымком. Чтобы разнообразить ваше дачное меню, мы отобрали самые лучшие, а главное, не требующие много времени на пр…

Большая кулинарная книга

Е. А. Бойко

Кулинария

Отсутствует

Если вы любите готовить и стремитесь порадовать близких и друзей оригинальными кушаньями, тогда эта книга – для вас. Здесь собраны рецепты не только традиционных, но и современных блюд как для повседневного меню, так и для праздничного стола и фуршета. Подробные описания и пошаговые иллюстрации это…

Завтраки в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

Уж сколько было сказано слов о том, как важна первая трапеза дня. А мы по-прежнему глотаем на лету куски или вовсе забываем позавтракать, удивляясь: откуда берутся приступы голода, переедание и лишние килограммы? Диетологи не устают повторять: сбалансированные завтраки просто необходимы для полноце…

Мясорубка

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Электрическая мясорубка давно и прочно обосновалась на наших кухнях, и это неслучайно. С помощью этого мощного кухонного прибора можно без труда измельчать даже плотные продукты, и не только мясо – спектр возможностей для использования мясорубки в кулинарии очень велик. В книге собраны проверенные …

Рецепты на каждый день за 10, 20, 30 минут

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Встать пораньше, чтобы перед уходом на работу мужа, детей в школу успеть сообразить им быстрый завтрак. Приготовить обед для тех, кто питается дома. А вечером – успеть накрыть стол для уставших, проголодавшихся членов семьи. Что приготовить завтра? Что купить сегодня? Как успеть вовремя приготовить…

Мультиварка. Здоровое питание

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Мультиварка – незаменимый по своей функциональности кухонный прибор. Особенно полезны приготовленные в ней блюда тем, кто придерживается принципов здорового питания или соблюдает диету. Ведь продукты в этой «чудо-кастрюльке» готовятся в щадящих режимах, при не очень высоких температурах, подобно то…

50 рецептов. Мясо и птица в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

50 рецептов

Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской и украинской кухни, блюда в мультиварке, выпечка,…

Обеды за 5 минут

Вера Куликова

Кулинария

Азбука домашней кулинарии

Главная проблема большинства людей – нехватка свободного времени. Однако сильная занятость – это не повод для того, чтобы изо дня в день питаться исключительно бутербродами или надоевшими полуфабрикатами. В этой книге представлены рецепты домашних блюд, которые даже неопытная хозяйка или закоренел…

Мультиварка может всё! Полная книга рецептов

Ольга Грачевская

Кулинария

Практика домашней кулинарии

Современное изобретение – мультиварка становится все более популярной на кухне не только среди женщин, но и среди мужчин. С ее помощью можно приготовить множество вкусных и полезных блюд без особого труда. Предлагаем вам оценить предложенные рецепты выпечки, супов, блюд из мяса, рыбы, морепродуктов…

Рецепты для мультиварки-скороварки. Подробные пошаговые инструкции

Отсутствует

Кулинария

Готовят все!

Мультиварка-скороварка – незаменимый кухонный помощник для всех, кто хочет готовить быстро и легко, а главное вкусно и полезно. В нашей книге вы найдете 5 разделов с рецептами для этой «чудо-кастрюльки»: блюда из овощей, первые блюда, блюда из мяса и птицы, из рыбы и морепродуктов, выпечка и десерт…

Мультиварка. Готовим школьникам

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Мультиварка как будто специально создана в помощь занятым родителям для экономии времени. Теперь не надо переживать, как обеспечить ребенка, пришедшего из школы домой, свежим и вкусным обедом. Об этом уже позаботились создатели этой волшебной кастрюльки, а вам остается лишь выбрать в книге понравив…

Завтраки для удачного дня

Отсутствует

Кулинария

Яркие вкусы

Завтрак, как известно, – самый важный прием пищи. Именно от того, каким будет ваш завтрак, зависит, каким будет ваш день! Если вы хотите настроить себя на позитивную волну с самого утра, взбодриться для новых свершений, насладиться новым днем в полной мере или просто вкусно накормить своих бли…

Я и моя хлебопечка

Анна Китаева

Кулинария

Кулинария. Авторская кухня

Вы только представьте – запах свежеиспеченного хлеба, медленно расплывающийся по дому, будит вас рано утром, вы просыпаетесь, достаете румяную воздушную буханку из хлебопечки (возьмите полотенце – она горячая), отрезаете ломтик (обязательно с корочкой), намазываете маслом, а оно мгновенно тает на г…

Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно

Агафья Звонарева

Кулинария

Советы бабушки Агафьи

Бобовые – уникальный продукт. Они очень питательны и полезны. Горох и бобы, чечевица и нут, соя и фасоль всегда должны присутствовать в нашем рационе. Зернобобовые культуры богаты ценными аминокислотами и являются источником растительного белка и клетчатки, которая помогает очищать организм от вред…

Осенняя кулинария

Коллектив авторов

Кулинария

Уроки шеф-повара

Осень – время изобилия, когда можно наслаждаться всей щедростью природы, включая в свой рацион свежие сезонные продукты: овощи, фрукты, поздние ягоды и грибы, дичь и рыбу. Лучшие московские повара делятся секретами осенней сезонной кулинарии, предлагая как простые и традиционные блюда русской и евр…

Мультиварка. Итальянская кухня

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Мультиварка – самый популярный в XXI веке кухонный прибор. С ее помощью легко готовить самые разные блюда, ведь она умеет тушить и варить, в том числе на пару, идеально готовит крупы и бобовые, в ней можно печь и жарить. Функция подогрева позволяет сохранять приготовленные блюда теплыми несколько ч…

7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды

Анастасия Скрипкина

Кулинария

Лучшие рецепты Анастасии Скрипкиной

Гуру кулинарных, домашних и вкусных рецептов Анастасия Скрипкина представляет сборник самых простых и необходимых закусок и первых блюд. Вы не только разнообразите свой стол такими блюдами, как чихиртма, суп с крапивой, суп с перепелами, брюссельской капустой и картофелем, а также приготовите всеми…

Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки и другие вкусности

Анастасия Еременко

Кулинария

Отсутствует

Изделия из домашнего пресного теста невероятно популярны. Практически во всех кухнях народов мира существуют свои вариации этих блюд: равиоли и манты, позы и бораки, галушки, клецки и кнедлики, ленивые вареники, ньоки и шпецле… А еще вареники с мясом, грибами и ягодами Бесконечное разнообразие пель…

365 рецептов горячих и холодных блюд. За 10, 15, 20 минут

Отсутствует

Кулинария

365 вкусных рецептов

Что можно приготовить быстро? Практически все: закуски, первые и вторые блюда, десерты. Нужно просто следовать некоторым правилам: использовать куриное мясо и фарши, иметь в наличии различные консервы, задействовать одновременно несколько конфорок и бытовую технику, готовить блюда, которые вкусны и…

Готовим в мультиварке для тех, кому за…

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

Полезные свойства мультиварки Советы на тему: еще раз о том, как правильно питаться Рецепты блюд для завтрака, обеда и ужина Маленькие хитрости, как улучшить вкус блюда Очень важно: заметки об овощах …

Учимся готовить быстрые рецепты на каждый день

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. Для начинающих (Эксмо)

Мы живем в таком быстром ритме, что порой не хватает времени на приготовление еды. Как же совместить нашу бесконечную занятость с необходимостью полноценного питания? В этом поможет наша книга. В ней мы собрали рецепты от салатов до десертов, которые займут у вас не больше 30 минут. Вы с легкостью …

Блюда из картошки

Отсутствует

Кулинария

Самые вкусные рецепты

Если в доме есть картофель, значит, голодать вы точно не будете! Ведь из этого, казалось бы, незамысловатого овоща можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Картофельные оладьи, картофельные котлеты, тушеный картофель, рагу из картофеля, ароматные супы, полезные салаты, сытные запеканки – рецепт…

Ни рыбы, ни мяса. О вегетарианской пище и пище для души

Катерина Сушко

Кулинария

Кулинария. Авторская кухня

В книге вы НЕ найдете: статистических данных об уничтоженном поголовье скота за прошлый год, суровые нравоучения на тему «как вам жить», сухие данные о содержании жиров, белков и углеводов в том или ином блюде. Что же вас ждет в книге? А вот что: краткий обзор о видах вегетарианства (куда же без не…

Постные блюда из мультиварки. Вкусно и полезно

Ксения Любомирова

Кулинария

Азбука домашней кулинарии

Соблюдение поста – подвиг, требующий значительных моральных и физических усилий. Наша книга станет вашим незаменимым помощником в этом нелегком пути! В ней собраны 28 рецептов очень простых в приготовлении и очень вкусных блюд. Вы не поверите, но постное меню может быть действительно разнообразным:…

Едим дома каждый день

Юлия Высоцкая

Кулинария

Едим дома

«Едим дома каждый день» – третий сборник рецептов из телепрограммы «Едим Дома!» (сезон 2006—2007). Эту книгу Юлия Высоцкая написала для тех, кто в нашей современной бурной жизни все-таки находит время готовить для своих близких. В нее включены рецепты блюд, которые не требуют серьезных времен…

Рыба и морепродукты в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

Советы по выбору мультиварки для рыбы; Рыба – прекрасный источник белка и хорошо сочетается со многими продуктами; Интересные супы и похлебки с различной рыбой; Правила жарки рыбы в мультиварке; Вторые блюда: жареная, паровая, запеченная рыба и морепродукты. …

Приготовь! Когда хочется есть

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. Нереально вкусно

Кого, как не себя, хочется накормить вкусно, сытно и полезно? А времени на «приготовить что-то вкусненькое» все меньше… Но мы не унываем и тебе не советуем! Можно ведь побаловать себя и при этом не стоять часами у плиты. В этом поможет убедиться наша новая книга, с любовью подготовленная и отвечающ…

Домашний стол каждый день. 100 сбалансированных меню. 1300 вкусных блюд

Отсутствует

Кулинария

Кулинарное искусство

Современная хозяйка способна объединить все полезное и рациональное, что было в прошлом и есть в настоящем в домашнем питании. В ее силах упорядочить и разнообразить ежедневное меню, сделать его гармоничным, умеренным и точным. В нашей книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любо…

Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только

Марат Абдуллаев

Кулинария

Кулинария. Авторская кухня

Головокружительные ароматы восточных пряностей и добрый кусок баранины – вот основа среднеазиатской кухни. Кухни мужской, где важны безупречная техника приготовления и острое чутье на сочетаемость вкусов. У вас в руках шкатулка ручной работы с драгоценностями, отражающими национальный колорит Средн…

365 завтраков на каждый день

Юлия Высоцкая

Кулинария

Едим дома. Избранные рецепты

Завтраки, приготовленные по рецептам из телепрограмм «Едим Дома!» и «Завтрак с Юлией Высоцкой», привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Их можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для приг…

Детское питание

Отсутствует

Кулинария

Миллион рецептов

«Это я не люблю», «Брокколи не буду», «Это не вкусно» – как часто мамам приходится слышать подобные вещи. Как трудно бывает накормить маленького «нехочуху». Наша книга поможет вам составить любое меню для вашего малыша. Удобный разрезной блок позволит комбинировать блюда, а полезные комментарии и с…

50 блюд за десять минут

Отсутствует

Кулинария

Яркие вкусы

Если вы хотите разнообразить свою повседневную жизнь яркими вкусами и свежими решениями, то эта книга для вас! Вам не придется долго стоять у плиты, вы сможете приготовить оригинальные и вкусные блюда всего за 10 минут. В книге собраны только проверенные и уникальные рецепты, продуманные и интересн…

Мультиварка на даче

Отсутствует

Кулинария

Помощники на кухне

Лето на даче – прекрасная пора! Можно найти столько увлекательных занятий в саду, в лесу, на озере или на речке, что совсем не хочется тратить драгоценное время на приготовление пищи. И тут на помощь вам придет мультиварка. С этой чудо-кастрюлькой приготовление пищи станет легким и приятным. Она ст…

Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

«Пароварка – универсальное устройство, с помощью которого можно приготовить практически любые продукты: овощи, рыбу, мясо, а также блюда из круп и десерты. Кроме всего прочего, в пароварке можно стерилизовать детские бутылочки для молока, разогревать приготовленные блюда или освежить черствый хлеб.…

Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской

Савелий Либкин

Кулинария

Отсутствует

Совершите гастрономическую прогулку по набережным и улицам Одессы, загляните в обеденный час в гости к коренным одесситам, и вы будете поражены, сколь богат и разнообразен их стол, и совершенно очарованы тем, каким юмором обладают эти люди и сколько любви они вкладывают в каждое блюдо! Савелий Либк…

Каши в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Вкусно. Быстро. Доступно

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и вып…

Вкусные и быстрые рецепты на каждый день

Анастасия Скрипкина

Кулинария

Отсутствует

Перед вами – самое удобное и популярное издание от автора кулинарных бестселлеров Анастасии Скрипкиной! Здесь собраны самые простые в приготовлении и вкусные рецепты салатов, супов, вторых блюд, гарниров, выпечки. Все рецепты приведены с пошаговыми иллюстрациями, и готовить по ним намного удобнее,…

Меню на каждый день

Отсутствует

Кулинария

Миллион рецептов

Какая хозяйка не мучилась вопросом: «Что же приготовить сегодня?» Чтобы это было вкусно и разнообразно, но при этом быстро и не хлопотно. Наша книга поможет вам приготовить необычное первое, сытное второе и легкое третье, не прилагая при этом излишних усилий. А уникальная структура издания поможет …

Быстрые завтраки

Юлия Высоцкая

Кулинария

Едим дома. Избранные рецепты

Сборник рецептов из телепрограммы «Завтрак с Юлией Высоцкой» адресован тем, кто утром не боится провести лишние 10–15 минут на кухне. «На самом деле не важно, что я готовлю: сырники, гречку, яйцо пашот на хлебе или просто выжимаю сок, варю горячий шоколад. Это начало моего дня, единственного и непо…

Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать

Алла Погожева

Кулинария

Кулинарное искусство (Эксмо)

Автор книги, Алла Погожева, доктор медицинских наук, уже много лет решает вопросы здорового питания. Поэтому книга уникальна своим сочетанием научных фактов, последних открытий в области питания и большим количеством рецептов, подобранных в соответствии с понятием оптимального питания. Что нужно ес…

Современная русская кухня

Валентина Ефанова

Кулинария

Отсутствует

Увлекательный кулинарный курс, ориентированный на особенности приготовления блюд русской национальной кухни в ее современной интерпретации. В книге вы найдете блюда на каждый день, готовить которые – одно удовольствие. Они несложные, делаются из привычных продуктов, но получаются очень вкусными. …

Готовим в микроволновой печи

Отсутствует

Кулинария

Домашняя библиотека (Аделант)

В этой книге, кроме рецептов блюд и рекомендаций по их приготовлению в микроволновой печи, будет дана и краткая информация по воздействию питательных и биологически активных веществ потребляемой пищи на организм человека и его функции. Наша пища состоит из питательных веществ, которые можно условн…

Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга первая

Влад Пискунов

Кулинария

Кулинария. Авторская кухня

Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народу пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: «Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет». Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям – в…

Дачные рецепты для мультиварки

Отсутствует

Кулинария

Готовят все!

Дачный сезон – радостная и приятная пора, когда можно вырваться из душного, шумного города поближе к природе – хотя бы на выходные, а может, и на все лето. И непременно нужно взять с собой мультиварку, которая не только избавит вас от хлопот на кухне, но и поможет разнообразить летнее меню. Наш авт…

Испанская кухня

Отсутствует

Кулинария

Вкусно. Быстро. Доступно

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и вып…

Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

Сборник рецептов

Кулинария

Кулинария. Удобные книги

Закуски, супы, горячее, десерты. Все что нужно для обычного стола каждый день, но быстро! Очень важный момент для спешаших по неотложным многочисленным делам женщин и мужчин. …

Учимся готовить в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Кулинария. Для начинающих (Эксмо)

Приготовить полноценный обед Готовить обед – это быстро, просто, а главное – вкусно! «Как?» – спросите вы. Не «как?», а «где?». И наш ответ – в мультиварке. В нашей книге собраны подробные пошаговые рецепты приготовления блюд в мультиварке разной степени сложности. Также здесь вы найдете советы и р…

Готовим диетические блюда

Отсутствует

Кулинария

Домашняя библиотека (Аделант)

Очень часто неправильное питание, например, чрезмерное увлечение жирными или сладкими блюдами, особенно их сочетанием, усугубляет не только неприятное состояние, но и способствует нарушению биохимических процессов в организме, что может привести к очень тяжелым заболеваниям. Под диетой понимают не…

Блюда из курицы в мультиварке

Отсутствует

Кулинария

Любимые рецепты

Секреты приготовления блюд из курицы в мультиварке Для салатов и закусок необходимо нежно приготовленное куриное мясо. Мультиварка поможет сделать его именно таким. Супы и вторые блюда из курицы, приготовленные в этом приборе, – идеальные блюда для всех членов семьи. Маленькие хитрости по…

Русская поварня

Василий Алексеевич Левшин

Кулинария

Отсутствует

Книга, которую вы держите в руках, уникальна, ведь это самый старинный сборник рецептов традиционной русской кухни. Он составлен ровно 200 лет назад, в 1816 году. Ее автор, русский помещик Василий Лёвшин, один из выдающихся людей своего времени, просветитель и кулинар, собрал все сведения об отечес…

Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище. Завтраки, ланчи, перекусы

Елена Чекалова

Кулинария

Счастье по рецепту

Новая книга Елены Чекаловой «Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище. Завтраки, ланчи, перекусы» поможет вам научиться готовить не только вкусную, но и здоровую еду. Точнее, наоборот – не только здоровую, но и вкусную. Ведь у нас почему-то традиционно считается, что все полезное должно быть не…

Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

Отсутствует

Кулинария

Вкусные блюда для дома, для семьи

Эта книга поможет тем, кто хочет присоединиться к обладателям чудо-прибора – мультиварки. Она содержит советы по выбору мультиварки, уходу за ней, описание основных режимов работы и технических характеристик, а также ответы на многие вопросы, которые могут возникнуть в процессе приготовления. Отде…

Готовим праздничные блюда для семейных торжеств и на каждый день

Отсутствует

Кулинария

Отсутствует

Праздников много, и каждый важен по своему. Новый год и Рождество, Пасха и дни рождения родных и близких друзей. Свадьбы, поступления и окончания школ и институтов, повышение по служебной лестнице. Любой праздник – это прежде всего веселая атмосфера, яркие краски и конечно, красиво оформленные блю…

Пироги, кулебяки, расстегаи

Отсутствует

Кулинария

Ваш домашний повар

Эта замечательная книга содержит целую коллекцию рецептов приготовления всеми любимой выпечки. На ее страницах вы найдете как традиционные рецепты, по которым пекли наши бабушки, так и более современные. Вне зависимости от того, каким видом выпечки вы захотите порадовать своих родных, результат буд…

Раз, два и готово

Юлия Высоцкая

Кулинария

Едим дома

В четвертый сборник из телепрограммы «Едим Дома!» (сезон 2007—2008) включены рецепты простых и быстрых в приготовлении блюд. «Даже если у вас нет особых кулинарных навыков, совсем не обязательно каждый день жарить картошку», – утверждает Юлия Высоцкая и предлагает рецепты несложных блюд…

Готовим в мультиварке каждый день

Отсутствует

Кулинария

Яркие вкусы

Мультиварка стала любимицей многих хозяек. Этот уникальный прибор позволяет готовить вкусные, оригинальные блюда и при этом не стоять постоянно у плиты. Пока мультиварка занята созданием вашего завтрака, обеда или ужина, вы смело можете посвятить это время своим родным и близким, любимой работе или…

100 лучших рецептов салатов на каждый день

Отсутствует

Кулинария

100 лучших рецептов (Эксмо)

Салатом может начинаться полноценный обед, салатом может быть ужин, салатом можно заинтриговать гостей и тогда они будут с нетерпением ждать основного блюда. В книге собраны сто салатов на все случаи жизни от будничных посиделок до торжественного ужина. …

Кулинария на каждый день

 

Кулинария (кулинария на каждый день) — это искусство и главное в ней вкус, тонкость вкусовых восприятий. Однообразная, хотя и любимая, пища быстро приедается, и, наоборот, от одного только вида нового блюда или упоминания о нём появляется хороший аппетит.  Чем разнообразнее наш рацион, тем крепче, здоровее и выносливее наш организм.

Питание — это необходимая потребность организма и обязательное условие полноценной жизни и крепкого здоровья. Но только при правильном, сбалансированном питании можно сохранить молодость, красоту, работоспособность, отличное самочувствие и настроение. Ещё Гипократ сказал, что человек рождается здоровым, а все его болезни приходят к нему через рот — вместе с пищей. И действительно, мы чаще всего питаемся тем, что нам нравится по вкусовым качествам, к чему просто привыкли или что быстро и без труда можно приготовить. Через некоторое время организм начинает реагировать на подобное к нему неуважение различными заболеваниями. Поэтому очень важно употреблять продукты, которые включают в себя все полезные для организма вещества.

При подборке блюд и составлении рациона питания необходимо учитывать сезонность осенью и зимой в рационе питания должны быть горячие блюда — супы мясные, рыбные и притом более жирные и  плотные; весной и летом — холодный борщ, окрошка, ботвинья, фруктово-ягодные супы и лёгкие овощные супы на мясном, овощном и рыбном бульонах. Рыбные блюда бывают гораздо разнообразнее весной и осенью во время лова рыбы.  Весной и летом к услугам хозяйки большой выбор различных молочных продуктов, яиц, птицы, овощей и зелени, из которых можно приготовить широкий ассортимент блюд. Многих людей всегда заботит вопрос о том, как приготовить недорогую, но вкусную, здоровую, аппетитную и полноценную пищу.  Кулинария на каждый день  предоставит Вам рецепты блюд не только нашей кухни, но и западноевропейских стран, интересные и редкие рецепты, полезные советы, диеты (низкокалорийная диета, фасолевая диета ), а также советы и рекомендации по применению  специй, пряностей  и трав.

 

 

 

Рецепты от Копилки кулинара — это быстрые и очень простые рецепты самых вкусных блюд с пошаговыми фото

Очень вкусный минтай в духовке — простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото

2021-05-28 20527 Автор: Алена Каменева

Сегодня я предлагаю вам приготовить диетическую рыбу, которая понравится по вкусу многим – минтай в рукаве в духовке. Готовить минтай довольно просто, рыба получается всегда нежной и ароматной. Минтай не жирная рыба, это позволяет нам с легкостью включить ее в диетический рацион. Благодаря рукаву для зепекания, в рецепте нам не понадобится ни капли растительного масла.

Куриные голени с овощами в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

2021-05-28 9184 Автор: Алена Каменева

Вкусные и полезные блюда способны сделать нашу жизнь лучше, самочувствие намного приятнее. Если вы предпочитаете в качестве обеда подавать к столу мясо с овощами, я вам спешу рассказать прекрасный простой вариант блюда, который, искренне надеюсь, понравится вам и членам вашей семьи.

Рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром — очень простой рецепт праздничной закуски

2021-05-27 179 Автор: Алена Каменева

Сегодня приготовим рулет из лаваша с лососем и творожным сыром – вкуснейшая, сытная и питательная закуска, которая покорит своим вкусом с первого кусочка. Рулет получается очень вкусным, нежным и красивым, поэтому, такой вариант прекрасно подойдет для праздничного застолья. Помимо прочего, в качестве начинки всегда можно использовать разные специи и пряности, к рыбе можно добавить немного овощей.

Отбивные из свинины на сковороде — два замечательных рецепта с пошаговыми фото

2021-05-27 7973 Автор: Марина Выходцева

Отбивные из свинины на сковороде – наиболее распространенный и быстрый вариант приготовления мясного блюда. Свинина довольно питательная и сытная, поэтому, она прекрасно подходит для готовки многих основных блюд. Отбивные по нашему рецепту получаются вкусными, а главное, готовить их проще простого.

Вкусная окрошка на айране — классический рецепт с пошаговыми фото

2021-05-25 197 Автор: Алена Каменева

Окрошка – блюдо, которое является частым гостем на летнем столе, поэтому, окрошку можно готовить часто, она не надоедает, можно даже пофантазировать с вариациями блюда, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшую окрошку на айране, помимо айрана добавим кефир, сметану и остальные ингредиенты, которые идут для традиционного рецепта.

Тефтели из куриного фарша с рисом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

2021-05-25 160 Автор: Алена Каменева

Приготовить вкусные тефтели с рисом и подливкой – легко! Сегодня предлагаю именно этим и заняться. Рецепт приготовления такого блюда очень простой, а результат настолько вкусный, что пальчики можно облизать.
Готовое блюдо сразу совмещает в себе две основы – крупа рисовая и мясо – отличный вариант для обеда.

Копилка кулинара — это уникальный сборник рецептов всех существующих блюд. Классических и оригинальных. Калорийных и диетических. Постных и вегетарианских. Для каждого блюда публикуется подборка нескольких самых удачных рецептов с пошаговыми фото, что дает возможность каждому выбрать вариант приготовления по своему вкусу. А сведения о содержании жиров, белков и углеводов, а так же калорийности каждого блюда позволит подобрать самый питательный или, наоборот, самый диетический способ приготовления.

20 лучших кулинарных сайтов

  

ТОП-20 кулинарных сайтов

---

 

1.  Поварёнок 

www.povarenok.ru

Кулинарный сайт  

Поваренок.ру – это не просто сайт с кулинарными рецептами, это настоящее Сообщество Кулинаров всего Рунета,на котором  можно не только поделиться опытом приготовления вкусной пищи, советами и красотой  блюд, а также подчеркнуть новое и полезное для  кухни и семьи.

На сайте:

Кулинарные блоги. Возможность добавлять свои рецепты, новости и статьи. Рейтинг материалов. Форум.

 

2.  Русская еда

russianfood.com

Кулинарный сайт 

На этом кулинарном сайте публикуются рецепты на русском, украинском и белорусском языках.

На сайте

Огромная кулинарная книга рецептов, в которой свыше 114 тысяч кулинарных рецептов блюд, около 100 национальных кухонь.
В этом банке рецептов вкусной еды много кулинарных рецептов с фото, рецептов с пошаговыми фотографиями хода приготовления.
Удобная система поиска позволит быстро найти нужный вкусный рецепт – домашний и от шеф-поваров, дорогой и дешевый, простой и не очень.
В  коллекции есть рецепты приготовления завтраков, обедов и ужинов, рецепты на каждый день и рецепты праздничных блюд с фотографиями, секреты домашней кухни, советы что приготовить и как приготовить вкусно и быстро.

 

3.  Афиша-Еда 

eda.ru

«Афиша-Еда» – это симбиоз социальной сети и сборника рецептов 

 Здесь вы не только найдете идеальное блюдо в соответствии с вашим вкусом, но и поделитесь находкой с друзьями, оцените, оставите комментарий. Создав свой профиль, можно рассказать миру и о своих кулинарных достижениях.
Основная часть блюд принадлежит обыкновенным пользователям, а не специализированным журналам для опытных поваров.
«Афиша-Еда» позволяет проявить свои таланты каждому кулинару-любителю.

На сайте:

База кулинарных рецептов. Онлайн-энциклопедия ингредиентов, инструментов, техник приготовления еды. Интерактивная поварская школа. Номера интернет-журнала «Еда». Возможность добавить свой рецепт.

4.  Повар.ру

povar.ru

Кулинарный сайт 

Здесь можно найти вкусные, доступные, аппетитные рецепты, которые легко готовить в домашних условиях.

На сайте

База пошаговых рецептов блюд от поваров. Возможность добавить на сайт свой рецепт, создать кулинарную книгу, оценивать рецепты и общаться с их авторами.
Популярные пошаговые фоторецепты, помогающие точно следовать специфике приготовления. Система поиска позволяет быстро, в любое удобное  время найти рецепт, который необходим.

 

5.

  Едим дома 

edimdoma.ru

Кулинарный сайт Юлии Высоцкой 

Сайт, где собраны рецепты блюд со всего мира, которые под силу приготовить не только профессионалам, но и каждой хозяйке на своей домашней кухне, все они содержат подробные пошаговые инструкции, а также фото или видео.
«Едим Дома» — это социальная сеть, где кипит живое общение: кулинары делятся своими профессиональными секретами.

На сайте

Можно посмотреть энциклопедию рецептов и подборку выпусков передачи «Едим Дома». Возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам, рейтингу; создавать собственную кулинарную книгу и др.

 

6.  Say7.info 

www.say7.info

Кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной 

На сайте

 Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Иллюстрированные рецепты салатов, закусок, мясных блюд, выпечки и др. Форум. Рассылка рецептов.

 

7.  ОВкусе 

ovkuse.ru

Кулинарное сообщество, в котором любители домашней еды публикуют свои рецепты и общаются 

На сайте

Возможность обмениваться опытом, публикуя свои рецепты, узнавать, как готовят в других странах, помощь советами, идеями, и даже совместное приготовление еды.
Так же на сайте создаются тематические проекты к праздникам и разным событиям. В них размещаются специально подобранные рецепты, викторины, полезная информация и советы.

 

 

8.  Готовим дома

gotovim-doma.ru

Кулинарный сайт 

На сайте

Коллекция кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению. Собрание рецептов приготовления вкусных блюд в домашних условиях, видео рецепты, детские и рецепты кухни мира. На страницах можно делать закладки и есть блокнот для любимых блюд, Возможность участвовать в кулинарных форумах, обсудить любимый рецепт, а также участие в конкурсах с призами.

 

9.  Гастрономъ 

www.gastronom.ru

Кулинарный портал 

На сайте

Коллекция рецептов. Мастер-классы приготовления блюд на видео. Энциклопедия продуктов и напитков. Советы диетологов. Кулинарная школа. Рецепты здоровой жизни. Обзоры ресторанов Москвы. Форумы.
Подписка на журнал Гастрономъ. Статьи журнала посвящены не только вкусной и здоровой пище: отдельные материалы и рубрики рассказывают о правилах этикета, диетах и системах правильного питания, ресторанах и шеф-поварах.
Каждый номер содержит интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях мира и любимых блюдах знаменитых деятелей истории и культуры прошлого. 

 

10.  Хлебопечка

hlebopechka.ru 

Сайт о кухонной технике, крупнейший форум о мультиварках и хлебопечках 

На сайте

Форум, на котором собраны тысячи рецептов для хлебопечки и другой бытовой кухонной техники, а также отзывы о конкретных моделях, нюансы выпечки хлеба в домашних хлебопечах. Возможность задавать и обсуждать вопросы, связанные с рецептами для хлебопечки, выпечкой хлеба в хлебопечах, эксплуатацией домашних хлебопекарен и другой кухонной техники. 

 

11.  Хрумка

1000.menu

Кулинарный портал 

На сайте

Здесь можно найти простые рецепты вкусных блюд с фото. Много рецептов, советов о приготовлении вкусных блюд и еды в домашних условиях.  Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени и тд.
Своя кулинарная книга, изменение порций, отзывы, печать, фото пошагово . Кулинарные рецепты с фото помогают получать о готовом блюде самое точное представление.
Множество самых различных рецептов экзотических и не экзотических блюд, простых и оригинальных вкусняшек для детей и взрослых, праздничные шедевры на все случаи жизни.

 

Топ-8 онлайн-магазинов и сервисов
для детей и родителей

Дочки-сыночки
dochkisinochki. ru
отличный выбор товаров для детей

Учи.Дома
doma.uchi.ru
онлайн-школа английского языка для детей от 5 до 14 лет

Фоксфорд
foxford.ru
онлайн-школа для учеников 1−11 классов, учителей и родителей

LogicLike
logiclike.com
развитие логики, мышления и математических способностей для детей 5-12 лет

mothercare
mothercare.ru
товары для будущих мам и детей от 0 до 10 лет от британского бренда

Ваш Репетитор
repetitors.info
крупнейшее сообщество частных репетиторов в РФ

Айкьюша
iqsha.ru
онлайн-сервис для развития и обучения детей (от 2 до 11 лет) в игровой форме

Умназия
umnazia.ru
игровые образовательные онлайн-курсы для детей 6–13 лет

12.  Готовим

www.gotovim.ru

Кулинарный журнал 

На сайте

Фоторецепты, статьи о правильном питании, кулинарный словарь. Ежедневно обновляемая коллекция рецептов.
В разделе «Кулинарные новости» можно прочитать свежие новости о кулинарии.
На форуме можно обсудить меню каждодневных обедов и ужинов, а также меню дня рождения дома и на работе, детского праздника, свадьбы, новогодних праздников, пикника.

Закладка «Национальная кухня» поможет ознакомиться с кухней стран мира.
Раздел «Рецепты по продуктам »  содержит классифицированные по продуктам ссылки, на рецепты из основных разделов.

 

 

13.  Все рецепты

allrecipes.ru

Кулинарный сайт 

Сайт создан специально для Российской аудитории.

На сайте

Много интересных и доступных рецептов как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков.
Возможность поиска рецептов по различным параметрам (по ингредиентам, по типу блюда), праздничные блюда, кухни мира. Рецепты на любой вкус.
Удобный поиск, интересные рецепты с фото, предложенные кулинарами со всего света. Отзывы и комментарии участников.

 

14.  NaMenu 

namenu.ru

Кулинарный портал для поиска рецептов по ингридиентам 

На сайте

Лучшие кулинарные рецепты с фото, простые и вкусные блюда.
Распределение по разделам, удобный поиск по названию и ингредиентам.
Кулинарные блоги, интересные статьи о праздниках, советы огородникам, женские советы. А также калькулятор калорийности онлайн, который поможет считать калорийность еды и оставаться в форме.

 

15.  iamCook 

www.iamcook.ru

Кулинарный интернет-проект 

На сайте

Проект Iamcook (Ямкук) собрал большое количество рецептов с фото и пошаговым приготовлением.
Здесь можно найти каталог рецептов приготовления салатов, первых и вторых блюд, выпечки, соусов, напитков , домашних заготовок. А  также читать статьи о продуктах. подбор блюд по ингредиентам.
Возможно поделиться своими фото-отчетами блюд, приготовленных по мотивам  рецептов  авторов сайта.

 

16.  Кулинар

www.koolinar.ru

Клуб любителей вкусной еды 

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть, на площадке которой кулинары общаются, делятся опытом и дают полезные советы.

На сайте 

На сайте собраны рецепты блюд из разных стран и даже самых отдаленных уголков мира. Благодаря пошаговым инструкциям, фото и видео, каждая хозяйка сможет повторить их на своей кухне.
Каждый день на сайте выходят свежие статьи о кулинарии. Регулярно составляются тематические коллекции рецептов. Возможность участвовать в конкурсах. 

 

17.  Webspoon 

webspoon.ru

Кулинарный сайт 

Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии.

На сайте

Здесь можно не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих  блюд и продуктов, и, конечно же готовить.
На сайте можно узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов.
Все рецепты, описанные здесь  или  присланные  пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия.
По  рецептам с пошаговыми  фото можно научиться не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол.

 

18.  Кулина.ру

kulina.ru

Кулинарный сайт 

На сайте

Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др.
Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы.
Сведения о национальных кухнях. Способы консервирования плодов и овощей, приготовления домашних колбас.
О некоторых продуктах и блюдах: история, сравнительная таблица веса и меры, сроки хранения. Правила этикета. Тосты. 

19.  Кулинарный Эдем

www.kedem.ru

Кулинарный сайт, кулинария и рецепты для всех 

На сайте

Пошаговые рецепты с фото на любой вкус.
Калькулятор калорий.
Праздничные рецепты на праздничный стол.
Кулинарные советы. Советы что приготовить.
Рецепты для мультиварки.
Всё про заготовки на зиму.
Постный стол, диеты и многое другое.
Рецептурная книга. Кулинарная школа: основы мастерства, советы.
Кухни мира. Кулинарные энциклопедии и гороскоп.
На сайте можно узнать все о основах сервировки и правилах этикета.

 

20.  Телеканал Еда

www.tveda.ru

Кулинарный телеканал 

Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.

Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.

На сайте

Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др.
Анонсы мастер-классов.

 

Grow Food

growfood.pro

Сервис по доставке готового сбалансированного питания на неделю

Один из лидеров рынка доставки еды с доступными ценами.
Сотрудники сервиса рассчитают КБЖУ и размер порций, приготовят вкусные и полезные блюда, доставят бесплатно вечером или утром. Вам останется только разогреть

 

 

 Дополнительно

Вкуснейшие рецепты на сайте интернет-магазина «Перекресток»

perekrestok.ru

Перекресток доставляет продукты на дом и офис

В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни.
В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.

С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.

Сервисы доставки еды

infoselection.ru

Самые популярные сервисы по доставке еды на дом и в офис 

 

❑ ДОСТАВКА ПРОДУКТОВ. МАГАЗИНЫ И СЕРВИСЫ

---

Доставка продуктов. Ашан
auchan.ru
качественные продукты по доступным ценам

Домашние заготовки и продукты. ТутПросто
tut-prosto.ru
продукты недорого

Доставка продуктов на дом. Перекресток
perekrestok. ru
свежие продукты питания, готовые блюда со склада

 

❑ ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ ДЛЯ КУХНИ

---

Правильные вещи для кухни. Williams Et Oliver
williams-oliver.ru
посуда, техника, аксессуары от популярных брендов

Кухонные принадлежности, техника и посуда. ТутПросто
tut-prosto.ru
недорогие товары

Посуда. Твой Дом
tvoydom.ru
большой выбор известных брендов 

Популярные кулинарные сайты — рецепты от лучших поваров

Задача такая: на столе лежит 2 помидора, 1 огурец, грудинка курицы, лук и картофель. Что можно приготовить с использованием этих продуктов? Конечно же, опытная хозяйка легко решит эту простенькую задачку и на вечер приготовит хороший и аппетитный ужин. А вот что делать начинающим поварам? Поэтому предлагаю почитать эту статью до конца, так как эту будет обзор популярных и русскоязычных кулинарных сайтов, блогов и сервисов, где может черпать кулинарные рецепты не только повар-новичок, но и даже опытная домохозяйка.

Ниже будут приставлены десять кулинарных сайтов о еде и как ее вкусно приготовить и подать к столу. На каждом сайте процесс приготовления еды подробно описан, указаны нужное количество ингредиентов и продуктов в граммах, литрах и в чайных ложках, а также все подробно иллюстрировано фотографиями.

Foodily – кулинарный сервис по поиску рецептов в интернете

Foodily – популярный кулинарный сервис, а лучше его назвать поисковик по кулинарным рецептам. Поисковая система, которая направлена именно по одной тематике – кулинария. На главной странице сервиса Foodily расположена поисковая строка, в которую нужно ввести название интересующего вас блюда, например, борщ и нажимаем на кнопку клавиатуры Enter.

И вот получаем результаты поиска в виде небольших миниатюр. Множество рецептов приготовления борща из разных сайтов глобальной сети. Сервис осуществляет поиск более 500 000 рецептов из разных кулинарных сайтов. И что удобно все на русском языке, ведь раньше сервис Foodily был только на английском.

TvEda.ru – кулинарный сайт с рецептами и мастер-классами от поваров

TvEda.ru — официальный сайт телеканала «Еда» и что тут еще говорить. А кто не знаком с эим телеканал, то скажу, что по нему 24 часа 7 дней неделю показывают, как готовят еду знаменитые повара, а также сервируют и дегустируют ее. Сайт разбит на разделы: рецепты, видео, мастер- класс от знаменитых поваров России и другие. Описывать долго не буду и так все понятно.

Также телеканал «Еда» можно смотреть прямо сейчас, так как ведется прямая трансляция по интернету — Трансляция Online.

Belonika.ru – кулинарный блог Ники Белоцерковской

Belonika.ru – популярный кулинарный блог Ники Белоцерковской, которая является автором множества книг, одни из них кулинарная книга «Рецептыши», «Диетыши», «Про Еду. Про Вино. Прованс», «Гастрономические рецептыши» и «#мясомясо», издателя, основателя школы «Belonika & Les Chefs» в Провансе.

На сайте Belonika.ru автор ведет блог с рассказами о своих путешествиях, с яркими иллюстрациями, а также разными кулинарными рецептами: как своими, так и от самых известных и талантливых шеф-поваров Франции и других стран. Я думаю, вы что-нибудь найдете для себя интересное из этого веб-ресурса.

Гарстрономъ – кулинарные рецепты с фото и пошаговые рецепты блюд

Гарстрономъ – сайт с огромным количеством кулинарных рецептов с пошаговой инструкцией «как это приготовить». Тут можно найти кулинарные видео, рецепты с фото, статьи о еде и кулинарии, а также рецепты дня, продукты месяца, приготовление всевозможных напитков, детское питание (что готовить для ребенка), здоровое питание, питание для спортсменов и много чего интересного.

Say7.info – кулинарные рецепты от Скрипкиной Насти

Say7.info – популярный кулинарный сайт среди домохозяек России. Происхождение большинства блюд, приготовление которых описано на данном сайте является Россия и поэтому сайт быстро завоевал популярность среди нашего населения. Рецепты описаны пошагово, доходчиво и с фотографиями, поэтому новичку будет легко начать готовить.

Если вы только начали готовить еду и учитесь этому, то сайт Say7.info вам в помощь.

1000.menu (Хрумка со вкусом) — виртуальная кулинарная книга рецептов

1000.menu – еще один сайт кулинарных рецептов, где приготовление еды описано подробно с фотографиями. Домашние рецепты приготовления блюд с фото и удобный поиск рецептов. Приготовление еды в домашних условиях и кулинарные конкурсы с призами.

Плюс на данном сайте можно добавить свой рецепт.

Поваренок.ру – кулинарный сайт с фото и пошаговой инструкцией

Поваренок.ру – тоже очень хороший сайт кулинарных рецептов. Все рецепты написаны с пошаговыми действиями и иллюстрированы.

Кулинар.ру – более 100 000 рецептов с фотографиями

Кулинар.ру – более 100 000 рецептов с фотографиями, как было написано в заголовке. Все кулинарные рецепты блюд: супов, закусок, десертов с фотографиями. Мы все разные, но всех нас объединяет любовь к кулинарии. Кулинарные рецепты блюд у каждого свои. И каждая хозяйка гордится своим списком шедевров. В нем есть и быстрые, и изысканные блюда – в общем, идеи на каждый день жизни.

Авторы сайта постепенно осваивают все новые и новые блюда. И собирают простые и не очень рецепты с фотографиями со всего мира. Ценим кухню каждого народа как искусство приготовления еды. Ведь самое приятное услышать хвалебные слова в свой адрес.

Хорошая кухня — кулинарный сайт Кутовой Ирины

Хорошая кухня — простые кулинарные рецепты на каждый день. Авторские рецепты разнообразных блюд с подробными инструкциями по приготовлению, иллюстрациями, советами и комментариями посетителей.

Все описано подробно, а в комментариях можно спросить или уточнить.

Сочетайзер – как приготовить алкогольный коктейль и настойки

Сочетайзер – интернет-магазин алкогольной продукции: коктейлей, настоек, ликеров, вина, пива и т. д. Но я не рекламирую магазин, а решил о нем написать, потому что там очень много информации о том, как приготовить различные коктейли, сделать настойку и т.д. Например, если решили сделать коктейль, то нужно выбрать основной ингредиент, например водку, и в списке выбрать понравившийся вам коктейль. Дальше загружается страница с рецептом приготовления коктейля из водки.

Таким же образом, можно сделать вишневую настойку и прочий напиток в домашних условиях.

Если вы решили научиться готовить еду для своих любимых или вы умеете готовить, но при этом ищите новые идеи и блюда, то данный обзор кулинарных сайтов, станет для вас прекрасным и полезным справочником. Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

ПП-рецепты на каждый день – Новости Ейска

Что же включает в себя понятие «здоровый образ жизни»? Отказ от вредных привычек? Да. Регулярные занятия спортом? Тоже правильно. Но ещё одним немаловажным звеном в этой логической цепочке является правильное питание.

И это не так страшно и дорого, как может показаться на первый взгляд. Разумеется, если не сравнивать приготовленное «с нуля» блюдо и отваривание пачки пельменей. 

И не обязательно уподобляться людям, которые признают только заморские супрефуды: семена чиа, зелёный кофе и авокадо им подавай. Не стоит воротить нос от гречки или «слишком обычных» сухофруктов.

САЛАТ с тунцом и нутом

Продукты: консервированный тунец (рубленный, в собственном соку) – 1 банка, нут (лучше мелкий) – 1/2 стакана, огурец – 2 шт., растительное масло – 1 ст. л., соль, перец, укроп – по вкусу.

Приготовление. Нут залить кипятком, через полчаса слить горячую воду, залить холодной, оставить на ночь. Вновь слить воду, залить свежей и варить с добавлением щепотки соды час. Готовый нут откинуть на сито и дать ему остыть.

Огурцы очистить и нарезать кубиками. Укроп нарубить мелко-мелко. Содержимое банки с тунцом полить растительным маслом и перемешать. Теперь смешать все продукты, добавить приправы и ещё раз перемешать.

СУП  «Гречка с грибами»

Продукты: шампиньоны – 150 г, куриное филе – 1-2 шт., морковь, лук – по 1 шт., картофель – 2 шт., растительное масло – 1 ст. л., вода – 2 л, гречневая крупа – 2-3 ст. л., соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Филе залить водой, когда закипит, проварить пару минут и слить его. Залить курятину кипятком и варить 15-20 минут.

Достать мясо, положить промытую гречку, очищенный и нарезанный дольками картофель. Варить 15-20 минут.

Шампиньоны нарезать довольно крупно, обжарить на растительном масле 4-5 минут. Добавить очищенные и нарезанные лук с морковью. Жарить ещё 4-5 минут.

Добавить в суп нарезанную курицу, зажарку и приправы, перемешать.

ЗАКУСКА «Бабагануш»

Продукты: баклажаны – 4 шт., лук – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, лимонный сок – 1 ст. л., тахинная паста, растительное масло – по 1-2 ст. л., кунжут, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. Каждый баклажан наколоть в нескольких местах, положить на сухую сковороду и запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Овощи достать, охладить, разрезать на половины и ложкой соскрести мякоть.

Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, измельчить в блендере до однородной массы. Присыпать поджаренными на сухой сковороде семенами кунжута. 

СКУМБРИЯ с овощами

Продукты: скумбрия (300-500 г) – 1 потрошёная тушка без головы, лук, морковь, помидор – по 1-2 шт., лимон – 1/2 шт., соль, перец, приправа для рыбы, растительное масло – по вкусу.

Приготовление. Морковь очистить и натереть  на крупной тёрке. Помидоры обдать кипятком, потом холодной водой и снять с них кожицу. Лук очистить  и нарезать полукольцами. Все овощи перемешать с приправами.

Размешать в лимонном соке соль, перец и приправу для рыбы. Получившейся смесью смазать рыбу снаружи и изнутри. Завернуть в пищевую плёнку оставить на полчаса при комнатной температуре.

Затем часть подготовленных овощей положить в брюшко. Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить на дно рыбу, а вокруг неё – оставшиеся овощи. Запекать 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

МЯСНОЕ суфле

Продукты: мясо (мякоть) – 800 г, молоко, питьевые сливки – по 1 стакану, яйцо – 2-3 шт., растительное масло, соль, перец – по вкусу. 

Приготовление. Мясо нарезать на небольшие порции, отварить на пару или в воде до готовности. Переложить ломтики в блендер и измельчить, залив молоком, сливками и желтками вместе с солью и перцем.

Оставшиеся белки охладить и взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Очень аккуратно вмешать в мясную массу. Форму для запекания смазать растительным маслом. Переложить в неё подготовленное суфле, запекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

КУРИЦА «Апельсиновая»

Продукты: куриная грудка (филе) – 1/2 кг, натуральный йогурт (без добавок) – 1/2 стакана, чеснок – 2 зубчика, апельсин, лимон – по 1/2 шт., растительное масло, красный перец (острый), соль – по вкусу.

Приготовление. Чеснок почистить, мелко порезать. Куриное филе порезать брусочками. С половины апельсина тонко срезать цедру большими пластинками. Из апельсина и лимона выжать сок.

Обжарить чеснок в разогретом масле в течение 5-10 секунд. Добавить филе, жарить примерно 3-4 минуты, всё время перемешивая. Жарить до момента пока все кусочки побелеют.

Посолить, добавить красный перец и апельсиновую цедру. Влить выжатый сок, перемешать. Тушить на маленьком огне 15 минут. Далее, при желании, можно достать кусочки цедры. Добавить йогурт, перемешать, готовить ещё 2-3 минуты.

ПЕРЛОТТО  «Томатное»

Продукты: перловка – 1 стакан, томаты в собственном соку – 400 г, томатная паста –

2 ст. л., лук – 1 шт., чеснок – 3-4 зубчика, растительное масло – 2 ст. л., итальянские травы, соль, перец, сахар – по вкусу.

Приготовление. Крупу промыть несколько раз холодной водой, залить кипятком и оставить на ночь. Слить воду, вновь залить кипятком и варить 25-30 минут.

Очистить лук и чеснок, измельчить их. Пассеровать до мягкости. Помидоры очистить от кожицы, размять вилкой. Добавить томатное пюре, томатный соус, соль, перец, сахар, итальянские травы. Тушить соус 10-15 минут. Отварную перловку добавить в томатный соус, тушить ещё пять минут.

ЧИЗКЕЙК «Почти как настоящий»

Продукты для основы: банан – 1-2 шт., хлебцы – 100 г, какао (порошок) – 2 ч. л.

Для начинки: мягкий творог (1-процентный) 320 г, молоко – 1 стакан, желатин, кокосовая стружка – по 2-3 ч. л., мёд – 1 ст. л., ванилин – по вкусу.

Приготовление. Все продукты для основы взбить в блендере. Форму (диаметром примерно 16 сантиметров) застелить пищевой плёнкой. Влажными руками выложить на  неё массу и разровнять. Сделать небольшие, примерно сантиметровые, бортики. Поставить в холодильник на несколько часов.

Желатин залить молоком и оставить до набухания, не меньше чем на час. Затем растворить его на медленном огне, процедить. Смешать творог, желатин, ванилин, мёд и взбить всё блендером.

Вылить массу на основу, сверху посыпать кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на ночь.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Продукты: йогурт (без добавок) – 1/2 стакана, творог (нежирный, а можно и обезжиренный) – 300 г, сахар (лучше коричневый) – 3 ст. л., какао (порошок) – 1,5 ст. л., желатин – 3 ч. л., ванилин, корица – по вкусу.

Приготовление. Йогурт, творог, сахар, ванилин и корицу с какао взбить в блендере до однородного состояния. Желатин замочить в холодной воде на полчаса–час. Затем растворить его, но не кипятить, и сразу же процедить.

Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать. Взбивать крем миксером или погружным блендером пару минут. Разлить мусс по креманкам, убрать их в холодильник на 2-3 часа.

Как приготовить рецепт ру за 3 простых шага

В этом рецепте вы узнаете классическую французскую технику приготовления ру и смешивания его с супами и соусами, чтобы сделать их идеальной густотой. Есть три разных фазы и цвета этой кухонной мебели, и мы покажем вам, как сделать каждую из них.

Используется ли он в рецепте лазаньи по-болоньезе, в классическом Беф-Бургиньоне или в простом картофеле в запеканке, этот рецепт загустителя является основным и основополагающим в кулинарном искусстве, а главное, его очень легко приготовить.

Что такое Ру?

Ру — это основной загуститель, состоящий из равных частей по массе, а не по объему, масла и муки.

Что такое стандартное соотношение

Хотя это всегда нужно делать по весу, стандартное соотношение для рецепта заправки составляет 2 части универсальной муки на 1 часть масла. Например:

2 столовые ложки муки на 1 столовую ложку сливочного масла

Какие три разных типа?

В зависимости от цвета используются три основных типа.Для более светлых соусов и супов лучше использовать более темные, а для более темных рецептов — более темные, например, светлые или темные, чтобы они были единообразными.

White Roux — используется в более светлых соусах, таких как соус бешамель или соус морней, а также в супах, таких как кукурузный суп или рыбный суп.

Blond Roux — Используется в вещах карамельного цвета, таких как тушеные куриные клецки или куриный бульон для приготовления велута.

Dark Roux — чаще всего используется в рецептах Gumbo или любых темных соусах, тушеных блюдах или супах.

Как приготовить ру?

Думаю, вам будет невероятно легко это сделать. Найдите время, чтобы понюхать и обратить внимание на каждый этап процесса, поскольку со временем он резко изменится. На самом деле это так же просто, как растопить масло на сковороде и взбить муку, а затем довести ее до нужного вам цвета. Вот ингредиенты:

• Несоленое масло
• Мука универсальная

Затем выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить ру:

Отмерьте ингредиентов по весу или используйте соотношение 2: 1.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле и добавьте муку.

Взбейте венчиком в течение 2 минут на слабом огне, чтобы он оставался белым.

Взбейте венчиком на слабом огне в течение 10 минут, чтобы он стал светлым.

Взбейте венчиком на слабом огне в общей сложности 30 минут, чтобы она стала темной

Рецепты и советы от шеф-повара

Roux хранится от до 90 дней в холодильнике, как и конфи из свинины в моем рецепте горохового супа.

Make-Ahead: Так как он длится очень долго, вы можете сделать это заранее за несколько дней или недель.

Способ хранения: Всегда храните его в герметичном контейнере в холодильнике, если он не используется.

Продолжайте взбивать смесь на слабом огне, пока готовите блонд или темный соус, иначе она пригорит.

Одна партия заправки загустит 1 литр жидкости.

Для чего используется Roux?

Roux — один из самых основополагающих рецептов современной кулинарии, и его можно использовать практически во всем, что вы хотите загустить.Вот несколько вещей, в которых вы можете использовать ру:

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Как приготовить Roux

Изучите классическую французскую технику приготовления ру и смешайте его с супами и соусами, чтобы сделать их идеальной густотой.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 2 минуты

Курс: соусы, супы

Кухня: французская

Порций: 1 партия

калорий: 613 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• Добавьте сливочное масло в сковороду среднего размера на медленном огне и готовьте, пока оно не растает, не поджигая.

• Всыпьте муку и сразу же взбейте ее на слабом огне, пока она не смешается, и готовьте в течение 2 минут, чтобы образовалась белая мука. Остудить до готовности.

• Для блонд-ру постоянно взбивайте его на слабом огне в течение 10-15 минут или пока он не начнет темнеть и не станет светло-карамельного цвета. Остудить до использования.

• Для темного заправки для заправки для заправки непрерывно взбивайте на слабом огне в течение 30-35 минут или до тех пор, пока смесь не станет темно-коричневой. Остудить до готовности.

Заметки

Заметки шеф-повара:

• Make-Ahead: Так как это длится очень долго, вы можете сделать это заранее за несколько дней или недель.

• Как хранить: Всегда храните его в герметичном контейнере в холодильнике, если он не используется.

• Продолжайте взбивать смесь на слабом огне при приготовлении блонда или темного руса, иначе она пригорит.

• Одна партия заправки загустит 1 литр жидкости.

Питание

Калорий: 613 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 29 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 7 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1417 МЕ | Кальций: 14 мг | Железо: 3 мг

Как сделать Roux последний раз изменен: 6 августа 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Французский повар на каждый день

Если вы когда-нибудь были в Париже, то наверняка встречали крок-месье, классический французский сэндвич с ветчиной, сыром и сливочным соусом, приготовленный на гриле.Никто не делает их дома, потому что их подают практически на каждом углу, практически в каждом кафе. Но поскольку кафе сейчас закрыты, а на днях выпал снег, я решил попробовать. И, находясь в нетрадиционном настроении, я приготовил открытую версию на деревенском деревенском хлебе.

Croque-monsieur rustique / Открытый Croque monsieur

Традиционный крок-месье состоит из двух ломтиков белого хлеба, начиненных ветчиной и сыром, покрытых соусом бешамель и большим количеством тертого сыра.В этом вместо этого используется деревенский хлеб во французском стиле, деревенский хлеб с хрустящей корочкой и нежной жевательной внутренней частью. Ломтики большие, из них получается обильный бутерброд. Поскольку в одном куске много тела, я предпочитаю подавать его открытым — более легким и таким же вкусным.

Согласно Grand Larousse gastronomique , первый крок-месье был подан в 1910 году в кафе на бульваре Капуцинов, недалеко от Парижской Оперы. Но в уважаемой энциклопедии французской кухни не говорится, как бутерброд получил свое название.

Croque-monsieur буквально переводится как «укусить человека» ( croquer означает кусать что-то, а monsieur — это, ну, то, что вы называете мужчиной). Одна история гласит, что он получил свое название, когда владелец кафе на бульваре Капуцинов, который имел репутацию практикующего каннибализм, подарил сэндвич покупателю и пошутил, что в нем есть человеческое мясо. Но как это необычное объяснение, так и отчет в Larousse оказываются ложными из-за того, что крок-месье упоминался в периодических изданиях задолго до 1910 года.

В 1891 году, например, спортивное издание под названием La Revue Athlétique рассказывало о собрании, когда обеденное время прошло, и гости голодны. Есть идея: «Давай приготовим крок-месье. Быстрый, хлеб для поджаривания, масло, сыр Грюйер, ветчина, немного кайенского перца. Один нарезает, другой — масло, а третий складывает все вместе в бутерброды, которые Винсент обжаривает на сковороде. Они изысканные, эти крок-месье, может быть, немного большие, созданы для гигантских челюстей, но это неважно.Мы едим, возвращаемся снова, мы в экстазе ».

Я процитировал весь отрывок, который нашел во французской версии Википедии, потому что он дает оригинальный рецепт — крокеты были обжарены на сковороде, а не на гриле, как сегодня, — и потому, что это очень забавно. В других публикациях XIX века упоминался сэндвич. Об этом писал даже Марсель Пруст в своем шедевре В поисках утраченного времени .

Когда я решил приготовить крок, первым делом я пошел по улице в пекарню под названием Dupain (Хлеб), где готовят исключительный miche , большую круглую буханку из смеси белой и цельнозерновой муки на закваске.Продавщица рассказала мне, что мука поступает от Жиля Матиньона, мельника из региона Гатине к югу от Парижа, который перемалывает органическое зерно традиционными методами, что в наши дни большая редкость.

В большинстве кафе, где подают кроксы с открытым лицом, используется аналогичный хлеб pain Poîlane , который продается по всей Франции, а также в Лондоне. В другом месте вы можете просто использовать свою любимую буханку, желательно такую, из которой получаются большие ломтики. А еще есть место для импровизации в выборе ветчины и сыра.Запеченная ветчина и Конте или Грюйер являются традиционными, но некоторые кафе позволяют себе вольность, используя вяленую ветчину, козий или другие сыры, а иногда добавляют что-нибудь от помидоров или песто до меда или бекона. А еще есть крок-мадам с жареным яйцом сверху. Можно только догадываться, как он получил свое название…

Лично я предпочитаю более традиционный сорт, и я бы посоветовал вам начать с него тоже. Итак, когда наступает обеденное время, если вы голодны и хотите отведать бутерброд, который хотя бы однажды оставил своих едоков в экстазе, почему бы не попробовать свои силы в крок-месье?

Удачного приготовления.

Наша история — Макаронные изделия и продукты

Томми Джордж, основатель и владелец

Томми, уроженец Шарлотты, основал P&P вместе со своей женой Дебби в 1992 году и с самого первого дня вложил в бизнес-модель свою страсть и индивидуальность. Творческий, любопытный и сострадательный, вкус Томми и его приземленный образ — вот наш главный дух. Томми увлечен защитой окружающей среды, экономической справедливостью, реконструкцией исторических зданий и музыкой — все это отражено в ДНК Pasta & Provisions.Он также занимается сбором грибов, волонтером в хосписе, бегуном и путешественником на всю жизнь.

Дилан Джордж, генеральный директор

Дилан, средний из трех сыновей Джорджа, присоединился к семейному бизнесу после окончания Аппалачского государственного университета в 2012 году и работы с местным импортером вин CHL, специализирующимся на итальянских винах. Обладая заразительными навыками работы с людьми и видением будущего компании, Дилан теперь является движущей силой P&P. Он живет недалеко от Park Rd. магазин в районе Мэдисон-Парк Шарлотты с женой Сарой, логопедом, дочерью Мэри Грейс и их собакой Чарльзом.

Брент Мартин, шеф-повар

Родом из Буффало (go Bills), Брент уже более десяти лет играет важную роль в ресторанах Шарлотты, работая в The Pewter Rose, The Summit Room и Porcupine Provisions, назвать несколько. Он присоединился к P&P в 2016 году, когда компания расширялась, чтобы начать предлагать обеденное меню на Park Rd. — а теперь и ул. Монетный двор — локации.

Агустин Ортез, производитель макаронных изделий

Уроженец Сальвадора, Агустин бежал из ужасающей гражданской войны в своей стране в начале 80-х и оказался в Бостоне, работая вместе с Томми в Capone Foods.Вскоре после открытия P&P Агустин связался со своим старым коллегой и спросил о переезде с семьей в Куин-Сити. После 27 лет работы в компании он до сих пор трогает почти каждый кусок макарон, который мы делаем, за исключением своего ежегодного визита домой в Сальвадор.

Оскар Флорес

Оскар также является беженцем от гражданской войны в Сальвадоре и пришел в P&P благодаря взаимным контактам с Агустином в 1993 году. Любой, кто был давним покупателем, знает и любит Оскара, который никогда не перестает улыбаться и часто может улыбаться. слышал смех на кухне, пока готовил свежее тесто фокачча на следующий день.

Необходимые кухонные принадлежности и гаджеты для здорового повара

Сегодняшний пост должен был быть видеоверсией этого, но я снял его и, к сожалению, я неправильно запрограммировал аудиомагнитофон, поэтому на видео не было звука.

Полный сбой. Но, увы, я все же хотел показать вам этот контент, потому что меня всегда спрашивают: «Какие ваши любимые кухонные гаджеты?»

Итак, добавьте этот пост в закладки, и когда вы будете готовы заполнить свою кухню, чтобы готовить здоровую пищу на всю жизнь, все будет готово.

Я готовлю только с 2008 года, с осени последнего года обучения в колледже. В августе я стал веганом, и мне пришлось медленно учиться готовить, потому что в 2008 году в Северной Каролине веганских вариантов было немного. Если я не хотел довольствоваться садовыми салатами и печеным картофелем в ресторанах, я знал, что мне нужно научиться готовить.

Таким образом, с самого начала моей кулинарной карьеры я сосредоточился на поиске творческих способов приготовления и приготовления овощей. Поэтому я потихоньку собирал кухонные принадлежности, которые помогают здоровому готовить.

Все предметы, которые вы видите в этом посте, — это те продукты, которые я использую на своей кухне!

Невозможно жить без

Это мой список «обязательных». Я использую эти инструменты каждый день, всегда. Это основы, и без них я не смог бы приготовить 90% блюд.

Вдохновитель

Ну, очевидно. Это мой фирменный спирализатор, разработанный мной, эксклюзивный и запатентованный Inspiralized. Это лучший спирализатор.

Get Yours: Вы можете купить его на нашем сайте, на Amazon или в Williams-Sonoma.com.

Качественный поварской нож

Качественный нож шеф-повара без преувеличения изменит ваш способ готовки. Приготовление пищи будет происходить точнее, быстрее и легче. Если вы начинающий повар, это вложение, которое изменит вашу игру и ускорит процесс обучения готовке. Это как тушь на моей кухне — я не смогу прожить без нее и дня! Я использую ножи Wusthof, и мне очень нравится мой кулинарный нож размером 6 дюймов.

Получите свое: Wusthof: Кухонный нож 6 дюймов

Сковороды / сковороды

У меня

сковородок, но чаще всего я использую сковороды 10 и 12 дюймов.Мы получили набор Analon на нашу свадьбу, и мне он очень нравится. Поскольку я готовлю в основном овощи и мало мяса, эти сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят. Если вы готовите много мяса, эти сковороды вам не подойдут.

Приобретайте: антипригарные сковороды Analon 10 и 12 дюймов

Кастрюли

Наряду с моими

кастрюлями у меня есть еще

кастрюль. Ладно, я явно преувеличиваю, но у меня много. Однако наиболее важными являются мои 2 литра и 4,5 литра.2 литра позволяют легко и быстро разогревать соусы, а 4,5 литра позволяют готовить супы, такие как мой рамен с лапшой из цуккини.

Приобретите: аналон 2-х литровая кастрюля и аналон 4,5-литровая кастрюля

Разделочные доски для овощей и мяса

Очень важно иметь отдельные разделочные доски для мяса и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Когда дело доходит до меня, я довольно «псих». Я использую свои пластиковые, легко моющиеся разделочные доски, когда работаю с птицей и мясом, а затем, когда я изо дня в день нарезаю овощи кубиками, я использую красивую деревянную разделочную доску.

Get Yours: для овощей (в среднем) и для мяса, морепродуктов и птицы

Овощечистка

Как можно спиральзовать свеклу без овощечистки? Точно! Овощечистка позволяет готовить салаты из лент и, конечно же, чистить овощи. Я использую одну и ту же машину для очистки овощей OXO ГОДЫ, и у меня никогда не было проблем.

Получите свое: Овощечистка OXO Good Grips

Шпатели и ложки

Это абсолютное сусло, я использую их для всего, от перемешивания овощей по спирали до приготовления супов.У меня есть около 15 различных типов шпателей и ложек, но я не мог жить без шпателя, щипцов и деревянной ложки.

Приобретите: шпатель (я использую этот, но я начал с этого), щипцы, деревянная ложка

Кухонный комбайн

Если вы хотите приготовить рис по спирали, вам понадобится кухонный комбайн. Если вы хотите приготовить полезные соусы, например домашний соус песто, вам понадобится кухонный комбайн. Честно говоря, в основном я использую свой Mini-Chop, и он отлично работает.Имею с 2008 года!

Получите свое: Кухонный комбайн Cuisinart Mini Chop

Щетка для очистки спирализатора

Если вы попытаетесь использовать губку для лезвий любого спирализатора, она разорвет вашу губку на части. Итак, я обнаружил, что эта кисть OXO Palm Brush является самой безопасной и эффективной. Этот отличный, потому что он идет в комплекте с немного более старым, поэтому он компактно и чисто помещается рядом с вашей раковиной.

Get Yours: Щетка для ладони OXO с хранилищем

Мерные ложки и чашки

Довольно просто, но я решил, что включу это в список, потому что некоторые люди могут не думать, что они нужны.Если вы следуете рецептам, они особенно важны. Если вы любите пролетать мимо своих штанов, они могут не понадобиться. Поскольку я пишу рецепты каждый день, они просто необходимы.

Get Yours: набор мерных ложек и чашек

Противни / Формы для выпечки

Если вы когда-нибудь готовили мои рецепты, вы знаете, что Я ОБОЖАЮ запекать. Это несложная уборка и хороший способ избежать жарки продуктов. Я люблю запекать мясо и овощи в духовке. Иногда я готовлю все блюда на противне! Об этом действительно есть книги! Большую часть времени я использую две сковороды.

Get Yours: набор из 3 предметов Farberware

Измельчители соли и перца

Я не использую мелкую соль и перец, кроме как в супе или выпечке. Я всегда использую свежие кофемолки — вкус выходит на новый уровень, и это способ использовать менее обработанные соль и перец. Кроме того, вы можете весело провести время с прохладной солью, такой как розовая гималайская соль!

Получите свое: Измельчители соли и перца

Дуршлаг

Неважно, промываете ли вы фасоль (она удаляет весь лишний натрий) или осушаете лапшу из кабачков, вам понадобится дуршлаг.Никакого другого пути!

Получите ваш: Дуршлаг OXO

Чаши для смешивания

Готовность с использованием правильных инструментов может стать решающим фактором между счастливым поваром и тем, кто сдастся. Наличие надлежащего набора мисок для смешивания поможет вам поддерживать чистоту на рабочем месте и быстро выработать рецепт.

Получите свое: Набор чаши для смешивания

Основы

Это предметы, которые я использую регулярно, но используются для более сложных рецептов.Если вы начинающий готовить и просто хотите, чтобы у вас было абсолютно необходимое на кухне, или вы не очень много готовите, этот список стоит изучить, но поначалу в нем нет необходимости.

Nutribullet

Я использую Nutribullet как блендер. У меня также есть мощный высокоскоростной блендер, но, честно говоря, я делаю только 2 или 4 порции максимум, поэтому Nutribullet мне подходит. Я использую его для приготовления полезных смузи, собственных соусов и заправок, а иногда и для измельчения орехов.Это отличное вложение.

Получите свое: Nutribullet

Терка

Натираете ли вы имбирь или сыр, вам понадобится качественная терка. Лучше натирать сырные блоки, чем покупать предварительно тертые / тертые сыры (в заранее расфасованные сорта добавляют добавки!)

Купи себе: Терка для ящиков

Оливковое масло

Должен сказать, что с тех пор, как я купил себе масло для заливки оливкового масла, я использую его намного меньше. Когда вы наливаете оливковое масло прямо из бутылки, вы можете перестараться — легко увидеть, как 1 чайная ложка превращается в полную столовую ложку, а 1 столовая ложка превращается в четверть стакана! Имея один из них, вы сможете снизить потребление масла.К тому же он красивый и чистый!

Получите свое: разливочная машина для оливок Rachael Ray

Горшок с крышкой 12 ″

Специально для тех, кто накручивает сладкий картофель по спирали, я действительно рекомендую иметь в своем арсенале хотя бы одну большую кастрюлю с крышкой. Крытая кастрюля поможет вам приготовить такие блюда, как тажины, где вы можете избежать использования голландской печи. Он отлично подходит для сладкого картофеля, потому что он, как правило, занимает много места после спирали, и если вы накроете горшок, он слегка запарит его во время приготовления и приготовит его быстрее, а также позволяет использовать меньше масла.Это тот, который я использую дома!

Получите свой: Крытый горшок 12 ″

Вок

Я уже упоминал о приготовлении вок — это обязательно, если вы готовите более 1-2 человек за раз. Всякий раз, когда я готовлю жареный картофель с лапшой из цуккини, я беру свой вок (так что вроде бы все время) — вы можете уместить больше лапши, потому что он большой и широкий, а наука, лежащая в основе приготовления вок, велика — он готовится быстрее и хорошо развивает аромат . Я использую этот доступный по цене и экологически чистый.

Получите ваш: Wok

Великие

Эти инструменты было бы «здорово» иметь, если бы они были в вашем бюджете, но если нет, вы можете готовить / жить без них.

Кухонные весы

Если вы путешествуете по похуданию или любите следовать рецептам на букву «Т», кухонные весы — отличное вложение. Я часто использую его для измерения порций мяса. Эти весы маленькие, компактные, и я даже держу их выставленными на кухонных полках — это шикарно!

Получите свое: кухонные весы

Прижимные чаши

Если вы подписаны на меня в Snapchat, вы знаете, что я люблю щепотку.Когда вы отмеряете специи, нарезаете кубиками лук-шалот, зеленый лук или измельчаете чеснок и имбирь (или что-то еще маленькое!), Очень полезны миски. Если вы правильно приготовите блюда, приготовленные в мисках, приготовление пищи станет намного более организованным и расслабляющим.

Получите свое: цветные чаши для пережима

Чеснокодавилка

Если вы боитесь измельчать чеснок, купите чесночный пресс — и вы больше никогда не будете измельчать чеснок и будете так счастливы, что у вас есть пресс! Иногда я съедаю по 2 полных головки чеснока в неделю (я знаю, это безумие), поэтому иногда, когда у меня есть фарш, я хватаю пресс.

Получите ваш: OXO Garlic Press

Микроплан / Зестер

Вы можете подумать: «Ну, у меня есть терка, зачем мне микроплан?» Что ж, микропланеты — отличное средство для быстрого нагула. Вы можете пропустить цедру, если вам нужно достать (и почистить) терку. Я использую цедру, чтобы натереть чеснок и цедру цитрусовых.

Получите свое: Microplane

Ложка со шлицем

Я почти положил это сверху шпателем и щипцами, но шумовкой я использую немного меньше, чем другие.Ложки с прорезями лучше всего подходят, когда вы готовите супы или готовите разные блюда партиями и хотите, чтобы сок или масло оставалось на сковороде, но вам нужно переложить еду на тарелку. Это просто одна из тех необходимых вещей.

Получите свое: Ложка с прорезями

Жюльен Пилер

Некоторые из вас, возможно, начали жульенировать овощи еще до того, как стали спиралями! Я до сих пор использую нож для чистки жульена для овощей, которые слишком маленькие, чтобы их можно было свернуть в спираль, например, для супертонкой моркови. Жульен не нужен на вашей кухне, если у вас есть спирализатор, но иногда его полезно иметь под рукой для быстрого приготовления или украшения.

Получите свое: Жюльенн Овощечистка

Медленноварка

Многие из вас, вероятно, сочли бы это «обязательным», но, поскольку я не использую его так часто, как следовало бы, я помещаю его в список «Великих». Это определенно вложение, но каждый раз, когда я готовлю на мультиварке, я говорю: «Вау! Я должен больше готовить в этом ». Это просто лучший продукт — он медленно создает аромат, не требует особого ухода, и вы можете буквально приготовить из него все, что угодно! Если вы занятой человек и поздно приходите домой в течение недели, мультиварка может буквально стать вашим спасением для здоровья.

Купи себе: мультиварка KitchenAid (та, которую я использую!)

Хотите что-нибудь добавить в этот список? Какие инструменты вам нравятся больше всего?

На кухне с Шэрон

Шэрон Хьюз Штатный обозреватель

Это изображение бутербродов Барб Сэндлин с курицей и салатом.

Шарон Хьюз | Газета Таймс

Здравствуйте! На этой неделе на кухне с Шэрон находится Барб Сэндлин из Barb’s Farmhouse Catering.На этой неделе она делится своим куриным салатом.

У меня было много-много запросов на куриный салат. Я люблю куриный салат, но должен сказать, что каждый раз, когда я его готовлю, я делаю что-то новое, и вкус никогда не будет прежним. Близко, но всегда есть что-то другое. Я был так рад попробовать куриный салат Барб. Сразу скажу, было вкусно!

Барб обслуживала наш женский клуб Хиллсборо в этом месяце, и она любезно поделилась своим картофельным салатом, куриным салатом и рецептами салата из макарон. Как бы я ни был поваром, я никогда не готовил салат из макарон.Салат из пасты будет в колонке на следующей неделе. Она была так хороша.

Наш квестовый спикер оказался другом. Плюс в свое время она вела колонку в Times-Gazette. Пэт Лоуренс поделился викторианскими рецептами, и я должен сказать, что приготовление еды было тяжелым днем, когда не было электрических плит и микроволновых печей. На приготовление одной еды ушел целый день.

Было так интересно, когда она рассказывала нам о блюдах, которые они готовили, и это было совсем не похоже на то, как мы готовим сейчас. Я так благодарен за современные технологии, которые у нас есть сегодня.

Спасибо, Пэт, за то, что принесли свои интересные серебряные монеты, которых я никогда раньше не видел.

На выходных я приготовила салат Барб с курицей для салата из макарон. О, плюс я делаю сегодня новый десерт и, конечно же, поделюсь им с вами. Так что поищите его в ближайшие несколько недель. На кухне с Шэрон.

Это выходные, посвященные Дню поминовения. Будьте осторожны и помните, что речь идет о чествовании наших ветеранов, отдавших свои жизни при исполнении служебного долга.

Самодельное

Куриный салат

Состав

2 стакана тертой курицы

1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея

1 рубленое яйцо вкрутую

1/4 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

1/3 стакана сладкого маринада

1 чашка майонеза

Для дополнительного аромата добавить виноград.

Проезд

Смешайте и подавайте с любимым хлебом или крекерами.

Шэрон Хьюз — менеджер по рекламе в Times-Gazette. Еще она мама, бабушка и повар.

Шэрон Хьюз Штатный обозреватель

Это изображение бутербродов Барб Сэндлин с курицей и салатом.

Следует ли мыть сырую курицу? CDC публикует серьезное напоминание о пищевом отравлении

Это вековая дискуссия, которая десятилетиями разделяла кулинарное сообщество: следует ли промывать сырую курицу перед приготовлением?

Один из самых любимых поваров Америки, Джулия Чайлд, верила в мытье сырого мяса птицы.Однако ее легендарный соведущий Жак Пепин в сериале «Джулия и Жак готовят дома», как известно, не согласился с этим, заявив, что тепло духовки убивает любые микробы и бактерии.

Итак, кто из кулинаров прав?

Извини, Джулия, но похоже, что у многих знаменитых шеф-поваров, в том числе у Ины Гартен, есть эксперты по безопасности пищевых продуктов.

В пятницу Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) выпустили в социальных сетях настойчивое напоминание домашним поварам о том, как предотвратить пищевое отравление во время приготовления курицы.

«Не мойте сырого цыпленка!» правительственная организация написала в Твиттере. «Мытье может распространить микробы от курицы на другие продукты или посуду на кухне».

В статье, связанной с твитом, агентство далее пояснило, что «во время мытья куриный сок может растекаться по кухне и загрязнять другие продукты, посуду и столешницы». В статье также добавлено, что важно тщательно мыть руки после работы с сырой птицей и никогда не использовать одну и ту же разделочную доску для приготовления других ингредиентов, если сырая курица ее коснулась.

Во время выпуска шоу Food Network «Готовь как профессионал», вышедшего в эфир в прошлом году, Ина Гартен, также известная как Босоногая Графиня, также высказалась по поводу дебатов, заявив, что нет необходимости мыть домашнюю птицу перед тем, как приготовить ее, порвав с Чайлдом. , которого она назвала одним из своих кулинарных кумиров. «Я знаю, что ведутся споры о том, моете ли вы курицу перед тем, как это делать, или нет», — сказала Гартен, готовясь зажарить целую птицу. Связанные

По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (USDA), правильное приготовление курицы при правильной температуре убьет любые бактерии.Аргирис К. Магулас, специалист по технической информации Министерства сельского хозяйства США, категорически сказал TODAY Food, что вы не должны мыть сырую курицу из-за риска потенциального перекрестного заражения пищевыми патогенами, такими как сальмонелла, что может быть очень опасным.

«Проблема в том, что вы можете разбрызгиваться, что может привести к перекрестному загрязнению», — сказал Магулас, отметив, что патогены могут попасть на продукты, которые могут не быть приготовлены позже (например, овощи), или прилипнуть к поверхностям, где они могут оставаться в течение нескольких недель или даже месяцы.

Он добавил: «Стирка на самом деле не удаляет [бактерии]. Вы убиваете их [болезнетворные микроорганизмы], когда готовите их ». Для курицы самая толстая часть мяса должна нагреться до 165 градусов, прежде чем ее можно будет есть, поэтому держите этот термометр под рукой.

В течение многих лет и CDC, и USDA советуют домашним поварам не мыть и не ополаскивать сырую курицу.

При приготовлении курицы температура в самой толстой части должна достигать 165 градусов. Featurepics

Тем не менее, идея полоскания курицы все еще обсуждается многими профессионалами.СЕГОДНЯ спросил у нескольких поваров, как они думают, можно ли когда-нибудь мыть сырую птицу или даже целесообразно ли это делать.

Либби Саммерс, шеф-повар и креативный кулинарный директор службы доставки еды Terra’s Kitchen, объяснила СЕГОДНЯ, что она предпочитает мыть курицу, но для нее дело не в бактериях, она просто хочет удалить всю грязь.

«Я вырос на ферме в Миссури, и цыплята смешивались со свиньями и другими животными, которые не очень хорошо соблюдали правила личной гигиены», — сказал Саммерс.«Я всегда мою цыплят, чтобы они были полностью чистыми, без остатков песка».

Ресторан и удостоенный наград шеф-повар-барбекю Мелисса Кукстон также занимается мойкой цыплят. «Я согласен с тем, что высокие температуры убьют все микробы , но я не рискую », — сказал Кукстон. «Я тщательно умываюсь перед приготовлением. Это также дает мне красивую чистую поверхность, которой можно придерживаться ».

Но многие профессионалы придерживаются рекомендаций Министерства сельского хозяйства США. И когда они все же ополаскивают, это делается для того, чтобы избавиться от неаппетитных добавок, а не для уничтожения микробов.

«Если вы покупаете свежую куриную грудку без кожи, ее не нужно мыть», — сказал Лука Кораззина, шеф-повар 312 Chicago. соки в течение нескольких дней, вы, вероятно, почувствуете себя лучше, если быстро промойте его ».

Если вы действительно беспокоитесь о том, чтобы ваша птица была как можно более «чистой», Магулас посоветовал более безопасный метод «мытья» птицы. Если вы хотите удалить излишки натрия (многие коммерческие куры добавляют натрий, чтобы сохранить мясо и удалить кровь), можно замочить его в воде, чтобы сок не разбрызгивался, и больше не оставлять в холодильнике. чем за два часа до приготовления.

Версия этой статьи была первоначально опубликована в марте 2018 года.

Как варить яйца

Узнайте, как лучше всего варить яйца, чтобы каждый раз без суеты получать идеальное яйцо, сваренное вкрутую.

Шаг 1: Положите яйца на дно кастрюли. Следите за тем, чтобы яйца не переполнились сковородой. Они должны удобно разместиться.

Шаг 2: Заполните кастрюлю холодной водой на 1 дюйм выше яиц.

Шаг 3: Доведите воду до быстрого кипения на плите на сильном огне.

Шаг 4: Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Не поднимайте крышку. Установите таймер для вареного яйца, который вы хотите, от 4 до 12 минут.

Шаг 5: Наполните большую миску льдом и водой.

Шаг 6: Когда яйца достигнут желаемого времени приготовления, используйте щипцы, чтобы вынуть яйца из горячей воды, и осторожно погрузите их в подготовленную ледяную воду для охлаждения, примерно на 10 минут.

Шаг 7: Осторожно постучите яйцами по твердой поверхности и снимите скорлупу. Промойте яйцо холодной водой, чтобы удалить остатки скорлупы, и обсушите.

Сколько минут нужно готовить яйцо?

Мягкая кипячение (жидкий или очень мягкий желток) — 4–6 минут

Жесткая сварка (твердый приготовленный желток) — 8–12 минут

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Почему у моего желтка есть зеленый кружок?

К сожалению, зеленый желток означает, что вы переварили яйца.

Одно из моих яиц треснуло при варке. Могу я еще съесть это?

Время от времени яйцо трескается во время кипячения и может вытечь часть внутреннего белка и даже желтка. Яйцо технически все еще съедобно, так как оно было приготовлено, хотя и немного другим способом. Обычно я просто выбрасываю эти яйца.

Почему мое яйцо не очищается гладко?

Иногда, когда вы чистите яйцо, вы можете заметить, что кусочки яйца отрываются вместе со скорлупой. Это совершенно нормально и не повлияет на вкус яйца, а только на внешний вид.Есть много причин, по которым яйца не очищаются гладко. Свежие яйца трудно чистить, а старые — легче. Есть много советов, уловок и старых женских сказок, как аккуратно очистить яйцо от кожуры. Добавьте в воду чайную ложку пищевой соды или чайную ложку уксуса. Перед приготовлением проткните дно яйца иглой. Перед тем, как положить их в ледяную баню, разбейте все яйца. Это лишь некоторые из множества советов и приемов.

Узнайте, как лучше всего сварить яйца, чтобы каждый раз без суеты получать идеальное яйцо, сваренное вкрутую.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 12 яиц
• 4 стакана воды примерно

Порция: 1 яйцо | Калории: 63 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

.

Как приготовить настоящий грузинский чанахи

Как приготовить настоящий грузинский чанахи — рецепт и настроение

Помните фильм «У зеркала два лица»? Волшебный фильм. Там Барбара Стрейзанд, обедая с Джеффом Бриджесом в ресторане, всегда совершает своеобразный ритуал – поворачивает тарелку против часовой стрелки, нарезает салат на мелкие части, добавляет соус и нанизывает на вилку все ингредиенты, чтобы получить идеальное по сочетанию канапе. Идеальное сочетание – это все, что надо знать о чанахи.

Чанахи – это грузинское блюдо. Еще это нектар и амброзия. Это совершенство сочетания многовкусия и единства составляющих. Это блюдо для гурманов, умеющих ощутить каждое отдельно и всю симфонию вместе.

Грузинская версия толмы: без корицы никак >>>

Я давняя фанатка этого блюда. В юности в пионерском лагере однажды так им объелась, что мне стало плохо — после того, как мне было очень хорошо. Оно совершенно грузинское, и его сложно чем-то заменить.

Единственное, что я делаю по-другому – не кладу туда баранину, как это необходимо по рецепту, а заменяю ее на телятину. Я так привыкла (в детстве мне готовили с телятиной, так как баранина довольно тяжела для ребенка), и этот вариант не такой жирный.

FB / Tsinandali Museum

Семь веских причин приехать в Грузию в межсезонье

Но так как я не претендую на первоисточник или звание кулинарного знатока, то мне позволительны отклонения от истины. Эта запись не имеет замысла диктовать вам строгие условия приготовления, а лишь представляет попытку передать вкус и аромат. И любовь.

Перейдем к делу.

Для начала вам нужен глиняный горшок. Желательно не один большой (что тоже возможно), а несколько маленьких. Один горшочек — одна персона. Потому что там важно ковыряться без стыда и совести, не боясь общественного мнения. Ваш горшок — делаете там что хотите, мешаете все в единое целое или съедаете по одному ингредиенту – никого не касается. Называются такие горшочки на грузинском «котани». Они должны быть жаростойкими, и купить вы их можете в Грузии на каждом углу (еще одна веская причина приехать, кстати).

Вкусные рецепты: как приготовить калия из свиной корейки >>>

Состав этого неземного блюда следующий: мясо, картофель, помидоры, баклажаны, лук, чеснок, зелень, специи. И много-много аппетита!

Знайте, что в тот день, когда вы приготовите чанахи, вас возненавидят соседи. Потому что запах будет идти такой, что захочется бежать на источник, а бежать неудобно (они же не в Грузии). И вот будут они томиться у себя дома каждый, извергая на вас горы благословений. По описанию кажется, что дело долгое и трудоемкое, на самом деле все проще простого, и времени уйдет совсем ничего.

courtesy by Sergo Edisherashvili

Почему туристы всегда возвращаются в Грузию? Подсказка — причина не в вине

Я читала совершенно разные варианты чанахи – кто-то кладет морковку, кто-то вместо картошки по древнему варианту советует добавлять каштаны, был совет добавить зеленое стручковое лобио. Кто-то все обжаривает и называет неучами тех, кто тушит. А кто-то тушит и называет варварами тех, кто обжаривает. Пара кулинаров клали лаврушку, еще пара призывали лавровый лист сжечь заранее и выкинуть к чертовой бабушке. Я бы перефразировала – не «сколько людей – столько мнений», а «сколько грузин – столько вариантов чанахи».

Начинаем.

Сходите на базар и сообщайте всем, что сегодня собираетесь готовить чанахи – пусть ваша аура задрожит всеми цветами радуги. Купите все максимально непластмассовое. Перед входом в дом поставьте продукты и громко крикните «Асса!». Все, вы готовы.

Вкусные рецепты: как приготовить цыпленка табака под соусом «баже» >>>

Чистите лук, шинкуете. Картошку нарезаете крупными, как грузинское благополучие, кусками (если молодая весенняя — это совсем сказка). Баклажаны тоже крупными кусками. Помидоры на четыре части каждый. Можете для убедительности использовать кинжал. Всего объем продуктов (лично у меня) следующий: 35% мясо, 55% овощи, 10% зелень, приправы. Затем чеснок — одну большую головку.

Из зелени я придерживаюсь сочетания реган (он же базилик) и кинза (куда без нее), хмели кинза (сухая приправа), можно и петрушку, но я ее не люблю. Еще я добавляю ложку сухой аджики для остроты. Пока идут все эти приготовления, думайте о том, как летом будете сидеть на террасе горного отеля, есть буйволиное мацони с медом, и все ваши беды как рукой снимет, а пока…

Photo: courtesy of Another Georgia

Грузинский кулинарный талант: от незамужней девушки до жены и мамы

Пока все овощи лежат в разобранном состоянии, у вас ничего грузинского внутри не екнет. Рано пока. Мясо надо порезать на кубики размером чуть больше спичечной коробки и (!) желательно замариновать. Мой вариант маринада: ложка белого вина, ложка масла, одна долька раздавленного чеснока и пол луковицы мелко нарезать. За час до готовки сбрызните ваше мясо этим сочетанием и вкус будет совершенно другим. Вот тут начнутся запахи, и вы точно определитесь, в какой стране будет этот отель.

Теперь включаете духовку градусов на 220, пусть греется. На сковороде обжариваете мясо, недолго, минут пять, просто чтобы схватилось. Под соседские стоны «какая сволочь на ночь глядя такое готовит…» на другой сковороде обжариваете лук, тоже минут пять. Баклажаны также на сковородку на пять минут сильного огня. Пока не ешьте, еще не готово, хоть и пахнет уже.

Вкусные рецепты: как приготовить цыпленка табака под ежевичным соусом >>>

Затем начинаете великую сказку – сбор всех бойцов в горшочке слоями. Именно слоями. Мясо-картошка-баклажаны-лук\чеснок\зелень-помидоры. И так пока все не закончится. Посыпаете приправами. Наливаете в каждый котани чашку воды, солите (можно сванской солью). И ставите все в духовку. Все.

Налейте себе бокал красного Саперави, оно идеально подойдет к чанахи. Выйдите на балкон, постойте, насладитесь вином. Выключите телефон, если делаете только один горшочек (потому что слухи о чанахи уже начали доходить до ваших друзей, и они уже надевают шапки выходить к вам). Если же горшочков делается много, то наоборот начинайте обзванивать своих друзей, приглашая на скромный, если можно так выразиться, обед.

Доставать блюдо надо минут через 15 или как только пошел феерический, ни с чем не сравнимый запах. Запах, от которого жизнь заиграет красками, от которого душа воспрянет и начнет петь «Аргоо!». Глина хорошо держит тепло, потому блюдо еще минут 10 после вынимания из духовки будет томиться, не обожгитесь. И к нему хорош свежий лаваш.

Если это блюдо настоится, то на утро оно будет еще вкуснее. Если будет чему оставаться настаиваться, конечно

Приятного грузинского аппетита!

Особенности

Чанахи является одновременно и первым, и вторым блюдом: это нечто среднее между супом и рагу. Оно очень наваристое и сытное, в нем есть и мясо, и овощи, и бульон. В Грузии готовят так, что соотношение мяса к овощам составляет 50/50 или же 70/30. Для европейцев это может показаться слишком тяжелой и жирной пищей. По этой причине в России и других странах в рецепт чанахи добавляется больше растительных продуктов, вплоть до пропорции 1/5.

Точного указания, как нужно готовить чанахи: с большим количеством мяса или меньшим, не существует. Можно ориентироваться на традиции приготовления и на собственные ощущения: как будет комфортнее.

Ингредиенты

В классическом и любом другом рецепте чанахи обязательно должны быть использованы эти продукты:

• Баранина, говядина, курица, индейка и т.п.
• Помидоры
• Картофель
• Баклажаны
• Сладкий перец: красный или желтый
• Фасоль
• Лук
• Чеснок
• Специи в неограниченном количестве
• Любая зелень (чем больше, тем лучше)
• Бараний жир или растительное масло

Традиционная рецептура основывается именно на использовании бараньего мяса и его предварительном обжаривании на сале, срезанном с того же куска (желательно, с ребер). Баранина довольно жирная, поэтому в принципе может быть заменена на говядину. Любое мясо птицы подойдет для того, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Совет! Чтобы сделать блюдо более нежным, используйте телятину или ягнятину.

Томаты – это обязательный ингредиент, заменить их на томатную пасту можно только в крайнем случае. Морковь обычно не используется, добавить ее можно по желанию.

Посуда

По древнему исконному рецепту чанахи используется именно глиняный толстостенный сосуд. Материал, из которого изготовлена эта посуда, пористый, не допускает пригорания и пересушивания, блюда буквально запекаются в собственном соку, что делает их очень нежными. Для приготовления можно использовать:

• Глиняные порционные горшочки
• Большой чугунный/глиняный казан
• Кастрюльку

На свежем воздухе овощи и мясо запекаются прямо на костре, в домашних условиях – на плите или в духовке (последний вариант предпочтительнее).

Внимание! Для того, чтобы сохранить качество глиняной посуды и сделать овощи еще более сочными, необходимо начать разогревать ее в духовке на низкой температуре тогда, когда приступаете к шинковке.

Чанахи по-львовски

Данное блюдо готовиться в горшочках. Чанахи по-львовски получается очень нежным, аппетитным и очень сытным. Таким блюдом можно приятно удивить гостей и порадовать близких. Идеальное сочетание мяса, пряностей и овощей оценят даже гурманы. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете о потраченном времени. Просто используете пошаговые инструкции, и чанахи по-львовски станет одним из ваших любимых блюд.

Ингредиенты

• Свинина 300 г.
• Картошка 4 шт.
• Фасоль 1/2 ст.
• Грибы 200 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 4 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Все овощи и грибы подготавливаем и нарезаем мелко (учитываем размеры самих горшочков). 2 морковки нарезаем кружочками (остальные 2 оставляем на зажарку). Так как мы будем готовить блюдо в горшочках, предварительно мясо следует нарезать на кусочки среднего размера.

Теперь свинину необходимо сначала потушить на медленном огне, а затем обжарить на сковороде до красивой, румяной корочки. Так же по отдельности следует приготовить картофель и грибы до полуготовности. Следующий этап – готовим зажарку. Жарим лук с натертой на терке морковью и добавляем томатную пасту.

В стакане воды размешиваем муку и добавляем соли (неполную столовую ложку) хорошо помешиваем и заливаем овощи. Теперь посыпаем солью, перцем. Даем закипеть. В горшочек обжаренные ингредиенты нужно выкладывать слоями мясо/картофель/грибы/морковь, а так же добавляем уже отваренную фасоль, лавровый лист, а для аромата душистый перец и чеснок.

Теперь в горшочек кладем зажарку. При недостатке жидкости, просто долейте теплой воды и закрываем крышечками. В разогретый до 180°С духовой шкаф отправляем горшочки на 45–50 минут. Готовое чанахи, рецепт по-львовски, порадует своим вкусом даже гурманов! Приятного аппетита!

Приготовление

Для чанахи подойдет мясо молодого животного: баранина или говядина. Если кусочки постные, то можно добавить немного курдючного сала. Масло не используется! Итак, нарезаем мясо крупными кусочками весом по 30–40 грамм. И укладываем в порционные горшки — по 5-6 кусков на порцию. Выкладывая слои, не забываем солить и перчить каждый. Я смешиваю соль и хмели-сунели и потом этой смесью пересыпаю мясо и овощи в горшочках.

Пару луковиц очищаем и нарезаем кубиком. Насыпаем лук в горшочки.

Следующий слой — очищенный и крупно нарезанный картофель. Не нужно измельчать его слишком маленьким кубиком, он должен сохранить форму при тушении.

Баклажаны нарезаем также крупно, промываем в холодной воде и слегка отжимаем. Раскладываем по горшочкам. Кожицу снимать не нужно, она хорошо размягчится в процессе томления. Я использую проверенный сорт баклажанов, который не горчит. Если вы сомневаетесь, то для перестраховки можете предварительно вымочить синенькие в подсоленной воде 15-20 минут, это поможет вытянуть горечь.

Чанахи с баклажанами

Ингредиенты:

• 500 г бараньих рёбрышек с жиром,
• 250 г баклажанов,
• 200 г помидоров,
• 250 г желтой картошки,
• 250 г лука,
• 200 г сладкого перца,
• 100 г моркови,
• 100 г стручковой фасоли,
• 1 головка чеснока,
• 1 острый перец,
• 1 ч. л. хмели-сунели,
• 0,5 ч.л. кориандра,
• 1 пучок свежей зелени – кинза, лук, петрушка, базилик,
• 0,5 стакана белого сухого вина

Приготовление:

С мяса срежьте жир, растопите его в сковороде, уберите шкварки. Мясо нарежьте вместе с рёбрышками, обжарьте до румяности на жире на сильном огне. Переложите мясо в горшочки, залейте оставшимся жиром, посолите, приправьте.

Баклажаны нарежьте поперёк крупными кусками и сделайте поперечные надрезы. Чеснок и зелень мелко порубите, смешайте, посолите, поперчите и половиной этой смеси нафаршируйте кусочки баклажанов. Остальные овощи нарежьте удобными кусочками, лук – тонкими полукольцами.

Собираем чанахи (рецепт с баклажанами). На слой мяса выложите лук, затем картошку, слегка посолите, затем по несколько кусочков баклажанов, затем помидоры, сладкий и острый перец, оставшиеся специи и зелень. Полейте чанахи вином, поставьте горшочки в холодную духовку, выставьте температуру 180 градусов, а время 2–2,5 часа.

Чанахи в горшочках – рецепт приготовления из баранины с фото

Описание

Чанахи в горшочках — это сытное и вкусное блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой мясо с овощами и специями, которое запекается в духовке. Одно из преимуществ заключается в простоте приготовления. Достаточно смешать все ингредиенты в любом соотношении (слои также можно менять) и запечь в духовке на протяжении 1,5-2 часов.

Совет! Можно добавить бульон или воду в горшочки, а можно запечь и без добавления жидкости. Все ингредиенты пустят сок, что также сделает еду невероятно вкусной.

В классическом рецепте советуют применять баранину, ведь это грузинская кухня. Но, в принципе, баранину в этом блюде можно заменить свининой, курицей или любым другим мясом. Вкусными и необычными будут и овощные чанахи. К ним можно добавить грибы или фасоль для сытости.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, из которого можно узнать, как правильно приготовить чанахи в горшочках. Но помните, что можно решить самостоятельно, обжаривать ингредиенты или нет, как чередовать слои, а также чем заливать блюдо для готовки.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Первый этап пошагового рецепта с фото предполагает подготовку всех необходимых ингредиентов. Мясо нужно помыть под проточной водой и нарезать порционными кусочками. Баклажаны и перец следует помыть под проточной водой и нарезать кубиками. Лук следует очистить от шелухи и порезать полукольцами. Дополнительно стоит подготовить томаты, помыв их под проточной водой. По желанию следует почистить чеснок и помыть жгучий красный перец. Осталось только помыть и мелко нарезать зелень. Подойдет любая: петрушка, укроп, кинза.

2. Все ингредиенты нужно уложить в горшочки. Можно делать любые слои или смешать все ингредиенты между собой и равномерно поместить в горшочек. Слои можно комбинировать как угодно. Можно залить блюдо томатным соком, бульоном или водой. Можно запечь и без дополнительной жидкости. Чеснок по желанию добавляется сразу же или по окончании запекания.

3. Чанахи должны запекаться на протяжении примерно 1,5-2 часов, до готовности. После запекания в духовке горшочек достают. По желанию в него можно дополнительно добавить зелень, перец и чеснок.

4. Перед подачей рекомендуется разлить по порционным тарелкам или кушать прямо из горшочка. Подавать можно со жгучим красным перцем.

   Приятного аппетита!

Чанахи в мультиварке – приготовление из баранины по фото рецепту

Описание

Чанахи в мультиварке готовится гораздо быстрее, чем в печи, а получается таким же насыщенным и сытным. А если вам хочется подать к столу блюдо в классическом оформлении, то после приготовления чанахи можно переложить в горшочки.

Чанахи – вкусное национальное блюдо Грузии, которое похоже на жаркое или гуляш. Объединены такие блюда схожими ингредиентами и принципом приготовления, но, вместе с тем, каждое из угощений отличается своими неповторимыми вкусовыми качествами.

Рецепт чанахи появился в 16-17 веках после того, как картофель попал на грузинскую кухню. В классический набор продуктов для жаркого, кроме картофеля, еще входит баранина, помидоры, лук, баклажаны и, конечно же, пряности, без которых не обходится ни одно приготовление грузинских блюд.

Чанахи по-грузински традиционно считается вторым блюдом, но во время приготовления продукты выделяют такое большое количество жидкости, что это кушанье с легкостью может сойти и за сытный, наваристый суп. В домашних кухнях Грузии рецепт приготовления данного блюда используют регулярно, так как это кушанье считается обычным. А вот для русской и украинской кухни такое угощение можно приготовить своими руками на праздничное застолье.

Для того чтобы в домашних условиях быстро приготовить максимальное похожее по вкусовым качествам грузинское блюдо, необходимо щедро приправить блюдо разнообразными пряностями в виде перца черного и красного молотого, свежего чеснока, хмели-сунели, базилика и кинзы.

Также простой классический кавказский рецепт предполагает баранину, которую некоторые кулинары заменяют свининой, курицей или говядиной. В любом случае мясо лучше использовать средней жирности, которое в обязательном порядке маринуют в луке, соли и смеси перцев не менее 10-12 часов. Для того чтобы замариновать баранину, необходимо промытый и просушенный кусок мяса натереть специями, солью и засыпать порезанным репчатым луком. Настаивать мясо следует в прохладном месте указанное выше время.

Правильно приготовить вкусное чанахи в мультиварке просто и быстро вам поможет наш пошаговый фоторецепт, в котором подробно описаны все нюансы приготовления кавказского острого блюда.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Перед непосредственным приготовлением необходимо выложить на рабочую поверхность все продукты. Замаринованное мясо хорошенько просушить бумажными салфетками или полотенцами и нарезать средними кусками.

2. Далее баранину следует обжарить. Для этого необходимо запустить режим «Жарка» в мультиварке, влить немного рафинированного подсолнечного масла и равномерно уложить на дне емкости мясные ломтики.

3. Лук репчатый очистить и промыть вместе с помидорами. Луковицу нашинковать средними квадратиками, а томаты – дольками покрупнее.

4. Нарезанные овощи следует добавить к баранине, а также всыпать соль, два сорта перца и широко применяемые на территории Закавказья специи – хмели-сунели.

5. Тем временем, пока мясо и часть овощей обжариваются, следует подготовить остальные помытые и очищенные овощи. Красный сладкий перец нарезать соломкой, баклажан нашинковать средними квадратиками. Если вас беспокоит кожура синенького, которая может немного горчить в угощении, то перед обжаркой овощ можно подсолить и опрыскать уксусом яблочным.

6. После всех подготовок баклажан и перец поместить в чашу мультиварки, в которой продолжают готовиться ранее добавленные ингредиенты.

7. Далее следует очистить от кожуры и помыть картофель, который сразу же можно нарезать средними или крупными ломтиками. Очищенные дольки чеснока натереть на мелкоячеистой стороне терки или пропустить через пресс. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить.

8. Поместить зелень, картошку и чеснок в мультиварку и смешать вместе с остальными ингредиентами. Перемешивать продукты следует крайне аккуратно, чтобы сохранить их целостность.

9. В емкость с продуктами для чанахи добавить 150 мл обычной воды, после чего сразу накрыть крышкой. Режим мультиварки перевести в «Тушение» и готовить в течение 30 минут.

10. Грузинское блюдо чанахи, приготовленное в домашних условиях, готово. Вкусное традиционное угощение подавать немного остывшим. А перед подачей кушанье можно украсить листиками кинзы, петрушки или базилика.

    Приятного аппетита!

Чанахи – 8 рецептов приготовления чанахи по-грузински

Чанахи – мясное блюдо с великолепным вкусом и ароматом. Для его приготовления лучше всего использовать баранину или говядину, блюдо получается очень сытным и отлично подходит для семейных обедов. Мы подобрали для вас 8 разнообразных рецептов чанахи.

Классический рецепт приготовления чанахи в домашних условиях

Грузинское жаркое, которое можно подать на обед или ужин. В состав чанахи входит мясо и сезонные овощи. Ингредиенты складываются слоями и запекаются с большим количеством ароматных специй.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 2

• Мясо помойте и нарежьте кубиками.

• Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Помидоры и баклажаны помойте и нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.

• Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Обжарьте картофель на растительном масле до равномерной золотистой корочки. После картофеля по отдельности обжарьте лук и баклажаны. В последнюю очередь обжарьте на сильном огне мясо.

• В горшочки сложите слоями мясо, баклажаны, картофель, лук и помидоры.

• Всыпьте соль и специи, влейте воду. Накройте горшочки фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

• Чанахи по-грузински подавайте, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Настоящий чанахи по-грузински в горшочках в духовке

Многие любят готовить чанахи в горшочках. Потому что этот способ простой и блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. К тому же подавать чанахи можно прямо в горшочках, что всегда интересно смотрится на столе.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Говядина – 250 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Баклажаны – 0,5-1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль –по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте, нарежьте и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите мясо в горшочек.
2. Баклажаны помойте, нарежьте и обжарьте на минимальном количестве масла.
3. Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками. Обжарьте морковь на растительном масле.
4. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и жарьте на растительном масле 2-3 минуты.
5. Лук очистите от шелухи нарежьте полукольцами. Переложите лук к мясу, посолите и приправьте по вкусу.
6. Далее положите слой из моркови и баклажанов. Затем слой картофеля. Сверху всыпьте необходимое количество соли и специй.
7. Сверху положите нарезанный болгарский перец и помидоры.
8. Влейте 100-150 грамм воды или мясного бульона. Накройте горшочек крышечкой или фольгой. Запекайте в духовке при 180 градусах 40-60 минут. Подавайте чанахи в горячем виде со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить чанахи в кастрюле на плите в домашних условиях?

По сути чанахи – это тушенное с овощами мясо. Если у вас нет на кухне ни казана, ни глиняных горшочков, то для приготовления чанахи можно воспользоваться обычной кастрюлей.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Баранина – 900 гр.
• Картофель – 1500 гр.
• Баклажаны – 900 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Кинза – 5 гр.
• Петрушка – 5 гр.
• Сок томатный – 350 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками. Уложите мясо в кастрюлю.
2. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите картофель поверх мяса.
3. Затем выложите слой из баклажанов. Предварительно помойте, очистите баклажаны и нарежьте кубиками.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, выложите его поверх баклажанов.
5. Влейте в кастрюлю томатный сок, посолите и приправьте по вкусу.
6. Зелень помойте и порубите ножом. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Выложите слой из зелени, затем слой из помидоров.
7. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, прикройте крышкой, но не плотно, готовьте 60 минут. Затем убавьте огонь, плотно закройте крышку и томите еще 1 час.
8. Чанахи в кастрюле получается таким же нежным, как и в горшочке. Подавайте блюдо в горячем виде с тонким лавашом.

Приятного аппетита!

Ароматный чанахи по-грузински из баранины в казане

Чанахи из баранины – распространенное грузинское блюдо. Как правило его готовят в порционных глиняных горшочках и в них же подают. Баранина дает хороший навар и блюдо получается сытным и питательным.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Баранина – 1,5 кг.
• Картофель – 0,5 кг.
• Помидоры – 300 гр.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Кинза – 10 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Зира – по вкусу.
• Соль –по вкусу.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мякоть баранины помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками.
2. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте дольками среднего размера. Баклажаны нарежьте кружочками, лук – полукольцами.
3. В казан выложите картофель и лук, добавьте соль, зиру, молотый кориандр и хмели-сунели. Перемешайте овощи и выложите на них баранину, посолите и приправьте по вкусу. Поверх мяса положите баклажаны и сливочное масло. Закройте казан и готовьте на среднем огне 1 час.
4. Приготовьте томатный соус. Помидоры опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем снимите кожицу, мелко нарежьте или измельчите в блендере. В томатную массу добавьте измельченный чеснок, соль и перец, перемешайте.
5. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
6. В казан добавьте томатный соус и зелень, перемешайте и тушите чанахи еще 1 час.
7. Готовое блюдо подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чанахи со свининой

Ароматное мясное жаркое на грузинский манер. Чанахи традиционно готовится в глиняных горшочках из мяса баранины или говядины. Предлагаем вам попробовать еще один вариант этого восточного блюда со свининой.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Лу репчатый – 2 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло сливочное – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. В горшочки разложите сливочное масло.
2. Свинину помойте и нарежьте кубиками. Положите мясо поверх масла в горшочек.
3. Лук нарежьте полукольцами, выложите его поверх мяса. На луковый слой положите по столовой ложке сметаны.
4. Далее выложите нарезанный картофель.
5. Баклажан нарежьте кубиками и также выложите его в горшочки.
6. Затем положите нарезанный болгарский перец и помидор. В конце положите измельченный чеснок, соль и специи. Влейте по 100 миллилитров воды или мясного бульона.
7. Запекайте чанахи в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа. Подавайте блюдо прямо в горшочках с рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт чанахи из говядины

Чанахи из говядины получается не такой жирной, как из баранины. Выглядит оно довольно празднично и красиво, поэтому можно смело рассматривать его в качестве основного блюда для торжества.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 8 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 6-8 зуб.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Зелень – для подачи.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Овощи помойте и очистите.
2. Мясо помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками.
3. Картофель, баклажаны, помидоры и лук также нарежьте небольшими кубиками. В горшочки положите мясо, затем лук, картофель, баклажаны и помидоры. Сверху положите по кусочку сливочного масла.
4. Добавьте соль и специи по вкусу. Влейте воду или мясной бульон. Запекайте чанахи в духовке при 180 градусах 90 минут. Затем добавьте в каждый горшочек немного измельченного чеснока и рубленой зелени, верните блюдо в духовку еще на 10 минут.
5. Затем чанахи будет полностью готово. Подавайте его на стол прямо в горшочках в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сытный и наваристый чанахи в мультиварке в домашних условиях

Мультиварка отлично подходит для приготовления вкусного наваристого грузинского блюда – чанахи. Тем более, что готовится оно достаточно просто, мясо тушится вместе с овощами и специями.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Баранина – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томаты в собственном соку – 400 мл.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль –по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте кубиками и выложите в чашу мультиварки. Посолите и приправьте его по вкусу.
2. Овощи очистите. Картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте.
3. Измельченные овощи переложите к мясу, посолите и приправьте по вкусу.
4. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками и выложите в чашу. Чеснок пропустите через пресс, добавьте его к другим ингредиентам. Выложите томаты в собственном соку, влейте немного воды.
5. Закройте крышку мультиварки, установите программу «Тушение» на 40 минут. Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью и подавайте на стол с тонким лавашом.

Приятного аппетита!

Чанахи с грибами и куриным филе в горшочках

Еще один вкусный способ приготовления чанахи по-грузински. Это такой облегченный вариант блюда с куриным филе и грибами. Чанахи получается невероятно нежным, но в тоже время хорошо утоляет голод.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 800 гр.
• Картофель – 1,5 кг.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Сыр – 80 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и уложите его на дно глиняных горшочков.
2. С репчатого лука снимите шелуху и мелко его нарежьте.
3. Очищенную морковь натрите на терке.
4. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Лук, морковь и перец смешайте в миске, затем разложите овощную смесь по горшочкам.
5. Далее нарежьте куриное филе, обжарьте на растительном масле и его также разложите по горшочкам.
6. Помидоры мелко нарежьте и выложите на куриный слой.
7. Шампиньоны нарежьте дольками, обжарьте на растительном масле. Выложите грибы на слой из помидоров.
8. В каждый горшочек всыпьте соль и специи, влейте по 100-200 миллилитров воды. Запекайте чанахи в духовке при 200 градусах 50 минут.
9. Горячее блюдо посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

классический рецепт и его вариации Как приготовить чанахи из свинины

Чанахи делают в разных странах, однако чаще всего это блюдо относят к грузинской кухне. Здесь их начали готовить много веков назад, еще до того, как здесь появился картофель, который сегодня является одним из главных ингредиентов чанахов – раньше вместо него использовали тыкву. За свою многовековую историю рецепт чанахов несколько видоизменился, появились разные его вариации. В восточной части Грузии их чаще всего готовят из баранины или говядины, в западной – из курицы или индейки. Жирное мясо гуся или свиньи для чанахов используют редко, гораздо сильнее распространены вегетарианские рецепты – во многих грузинских семьях чанахи готовят без мяса, на основе фасоли. Особенно актуально это во время православного поста, который соблюдают грузины, имеющие христианское вероисповедание, а таких в Грузии большинство.
Способов приготовления чанахов сегодня тоже стало больше, чем во время их появления, однако традиционными и сегодня считаются чанахи в горшочках – этот способ приготовления вкусного блюда из мяса и овощей предпочитает большинство хозяек в Грузии.

Как и все другие блюда грузинской кухни, чанахи обладают соблазнительным ароматом и острым вкусом. Любителям кавказкой кухни они наверняка придутся по душе.

Особенности приготовления

Приготовить чанахи не сложно, главное – правильно выбрать и подготовить продукты, сложить их в горшочки и подождать, когда чанахи потушатся в духовом шкафу. Однако знание нескольких тонкостей избавит от проблем и позволит сделать чанахи в горшочках правильно, в соответствии с традициями.

• Вкуснее всего чанахи получаются из баранины или говядины, причем в аутичных рецептах баранина встречается чаще всего. На чанахи берут лопатку или грудинку, которые после разрезают на куски средней величины. Из мяса птицы предпочтение отдается курице, которую разрезают на куски, как для чахохбили. Куриное филе тоже можно использовать, но в традиционных рецептах им не ограничиваются, так как куриные косточки тоже придают блюду определенный вкус и аромат, без них чанахи получаются менее вкусными, хоть и более легкими.
• Традиционно чанахи готовят в горшочках, не подвергая предварительной тепловой обработке. Однако некоторые хозяйки обжаривают мясо и некоторые овощи прежде, чем распределить по горшочкам, считая, что это делает чанахи еще более вкусными и сочными.
• Для того чтобы горшочки не лопнули от перепада температур, их необходимо подогреть прежде, чем отправить в разогретую духовку. Проще всего поместить их в духовой шкаф перед включением и вынуть из него, когда температура достигнет нужных показателей. Если горшочки предварительно подогреты не были или уже успели остыть, их следует ставить в неразогретую духовку, а время готовки немного увеличить.
• Аромат чанахам придает свежая зелень, которую грузины щедро добавляют в блюдо. Зелень может быть добавлена как сразу, так и при подаче блюда к столу. Сушеными пряностями заменить ее можно лишь частично.
• Для остроты в чанахи добавляют аджику, чеснок же служит, главным образом, для придания блюду аромата.
• Чанахи будут вкуснее, если в горшочек влить воду, смешанную с вином.
• Время приготовления блюда зависит от размера горшочков, обычно оно составляет около 2 часов, поэтому если вы хотите подать это блюдо на обед, готовить его нужно начинать за 2,5–3 часа до него.

Технология приготовления чанахов из разного мяса и разного набора овощей не может быть абсолютно идентичной, поэтому при приготовлении этого грузинского блюда есть смысл внимательно читать рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Чанахи из баранины

• баранина – 0,4 кг;
• курдючный жир – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• баклажаны – 0,4 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• стручковая фасоль – 100 г;
• сладкий перец разного цвета – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• грузинская аджика – 20 мл;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите лук, порежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
• Баклажаны помойте и, не очищая, порежьте кругами. Посыпьте крупной солью, перемешайте и оставьте на четверть часа. За это время соль вытянет из баклажанов солонин – вредное вещество, из-за которого баклажаны имеют горький привкус. После этого овощи останется промыть в проточной воде, чтобы удалить излишки соли, и обсушить, выложив на кухонное полотенце.
• Помойте перцы, срежьте у них плодоножки. Разрежьте вдоль на 2 части, выньте семена. Мякоть перцев нарежьте полукольцами.
• Стручковую фасоль помойте и нарежьте кусками длиной примерно по 2–3 см.
• Чеснок мелко порежьте ножом.
• Порубите зелень, часть отложите для украшения блюда при подаче, поместив в пакете в холодильник, чтобы она не вяла.
• Помидоры порежьте крупными дольками.
• Очистите картофель, крупно его порежьте.
• Подогрейте горшочки.
• Помойте, обсушите салфетками мясо. Нарежьте его некрупными кусками.
• Мелко порежьте курдючное сало, разложите его по горшочкам.
• На сало положите баранину. Поперчите и подсолите его по вкусу.
• Посыпьте луком, на него положите куски картофеля.
• Приправьте и подсолите.
• Выложите фасоль, на нее – баклажаны.
• Посыпьте чесноком и зеленью.
• Положите сверху дольки помидоров. Сверху выложите по чайной ложке аджики.
• В горшочки влейте теплую кипяченую воду, чтобы она доставала почти до самого горлышка. При желании часть воды можно заменить красным сухим вином, добавив по 50–100 мл его в каждый горшочек.
• Отправьте горшочки в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте чанахи в течение двух часов.

Дайте немного горшочкам постоять в духовке, затем осторожно выньте из нее. Перед подачей к столу не забудьте всыпать в каждый горшочек небольшую горсть свежей зелени.

Чанахи из курицы

• курица (филе или набор для чахохбили) – 0,4 кг;
• баклажаны – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 0,3 кг;
• зелень, соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте курицу, вымыв, обсушив и нарезав на куски подходящего размера.
• Баклажаны помойте, разрежьте на 4 части вдоль, подсолите. Через 15 минут промойте, промокните салфеткой и каждый кусок нарежьте вдоль кусками шириной около 7–8 мм.
• Мелко порубите зелень.
• У помидоров на стороне, противоположной плодоножке, сделайте надрез крест-накрест. Вскипятите воду. Опустите в нее помидоры и бланшируйте их в течение 2 минут. Выньте шумовкой и поместите для остывания в емкость с холодной водой. Выньте, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с солью, специями и рубленой зеленью.
• Чеснок раздавите специальным прессом.
• Картофель очистите, порежьте кубиками примерно по полтора сантиметра.
• Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами.
• Подогрейте горшочки и разложите по ним курицу. Слегка приправьте ее и посыпьте луком.
• На лук выложите картофель, на него положите баклажаны. Их смажьте измельченным чесноком.
• В каждый горшочек влейте примерно по 80–100 мл теплой воды, сверху выложите томатную массу.
• Поставьте горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте чанахи в течение часа. Если вы использовали куриное филе, время готовки можно уменьшить на 10–15 минут.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью, для остроты можно также добавить немного толченого чеснока или аджики.

Чанахи без мяса

• баклажаны – 0,6 кг;
• зерна фасоли – 0,2 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• морковь – 120 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 5 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• вода – 0,25 л;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль переберите, промойте, залейте прохладной водой и оставьте на ночь или хотя бы на 3–4 часа. Промойте и отварите до готовности. Если нет времени на такие длительные приготовления, можно воспользоваться консервированной фасолью.
• Вымойте и очистите баклажаны. Нарежьте их некрупными кубиками и опустите в соляной раствор, приготовленный из литра воды и чайной ложки соли. Спустя полчаса промойте баклажаны и оставьте на время в дуршлаге, давая возможность стечь воде.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте некрупными кубиками.
• Морковь очистите и крупно натрите.
• Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
• Перцы очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
• На сковороде разогрейте масло и положите в него лук с морковью. Обжарьте их в течение 10 минут.
• Смажьте дно горшочков маслом и выложите в них фасоль.
• На нее выложите лук с морковью.
• Сверху положите баклажаны.
• Следующим слоем положите перец, на него – помидоры.
• Смешайте воду с солью, толченым чесноком, сахаром и уксусом, разлейте ее по горшочкам.
• Поместите горшочки в духовку и включите ее. После того, как температура в духовом шкафу достигнет 200 градусов, готовьте постные чанахи 30–40 минут.

Несмотря на то что чанахи приготовлены без мяса, они получаются очень сытными. Фасоль содержит много белка и помогает восполнить потребность организма в нем, что важно для приверженцев вегетарианского питания и тех, кто соблюдает пост.

Чанахи в горшочках не составит труда приготовить даже неопытной хозяйке, однако по вкусу и аромату это грузинское блюдо способно затмить многие другие. К тому же оно получается сытным, даже если готовится без мяса.

Чанахи – это традиционное грузинское кушанье, которое сейчас стало популярно по всему миру. Первоначальный рецепт чанахи по грузински используется все реже, у него появилось множество вариаций и адаптаций к кухням других стран. Какую из них выбрать – это дело вкуса.

Особенности

Чанахи является одновременно и первым, и вторым блюдом: это нечто среднее между супом и рагу. Оно очень наваристое и сытное, в нем есть и мясо, и овощи, и бульон. В Грузии готовят так, что соотношение мяса к овощам составляет 50/50 или же 70/30. Для европейцев это может показаться слишком тяжелой и жирной пищей. По этой причине в России и других странах в рецепт чанахи добавляется больше растительных продуктов, вплоть до пропорции 1/5.

Точного указания, как нужно готовить чанахи: с большим количеством мяса или меньшим, не существует. Можно ориентироваться на традиции приготовления и на собственные ощущения: как будет комфортнее.

Ингредиенты

В классическом и любом другом рецепте чанахи обязательно должны быть использованы эти продукты:

• Баранина, говядина, курица, индейка и т.п.
• Помидоры
• Картофель
• Баклажаны
• Сладкий перец: красный или желтый
• Фасоль
• Чеснок
• Специи в неограниченном количестве
• Любая зелень (чем больше, тем лучше)
• Бараний жир или растительное масло

Традиционная рецептура основывается именно на использовании бараньего мяса и его предварительном обжаривании на сале, срезанном с того же куска (желательно, с ребер). Баранина довольно жирная, поэтому в принципе может быть заменена на говядину. Любое мясо птицы подойдет для того, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Совет! Чтобы сделать блюдо более нежным, используйте телятину или ягнятину.

Томаты – это обязательный ингредиент, заменить их на томатную пасту можно только в крайнем случае. Морковь обычно не используется, добавить ее можно по желанию.

Посуда

По древнему исконному рецепту чанахи используется именно глиняный толстостенный сосуд. Материал, из которого изготовлена эта посуда, пористый, не допускает пригорания и пересушивания, блюда буквально запекаются в собственном соку, что делает их очень нежными. Для приготовления можно использовать:

• Глиняные порционные горшочки
• Большой чугунный/глиняный казан
• Кастрюльку

На свежем воздухе овощи и мясо запекаются прямо на костре, в домашних условиях – на плите или в духовке (последний вариант предпочтительнее).

Как приготовить чанахи

Заранее мариновать мясо не нужно, а приготовить баклажаны будет очень хорошо, чтобы избежать появления горького вкуса. Лучше всего сразу выбирать маленькие овощи округлой формы, по возможности использовать белые баклажаны. Их нужно будет нарезать и погрузить в соленую воду под пресс на 30 минут.

Мясо, картошку, лук, сладкий перец и помидоры также нарезаются большими кусками по 30-50 г минимум. Продукты животного происхождения должны быть менее крупными, чем растительные. Предпочтительнее шинковать все ингредиенты кубиками примерно одного размера, как на фото, репчатый лук – лучше кольцами (так будет вкуснее и удобнее есть). Если овощи, указанные в рецепте, изначально мелкие, то их можно даже не нарезать и сразу складывать в тару.

Предварительно мясо может быть обжарено на сковородке. Достаточно получить румяную корочку и не доводить до готовности. Этот этап необязателен, если запекание будет проходить в горшочках. Однако для большого казана поджарить баранину или другую дичь просто необходимо, потому что от большого объема тары сырое продовольствие может пропечься неравномерно. Для обжарки используйте сало, масло или красное вино (2-3 ст. ложки)

Внимание! Если по рецепту чанахи будет готовиться в кастрюле, то мясо также должно быть сырое. Во время тушения оно запечется само.

Чтобы не варить фасоль в домашних условиях, купите консервированную: белую или стручковую. Это существенно сократит время готовки и не изменит вкус чанахи с фасолью.

Согласно рецепту укладывать подготовленные ингредиенты слоями в горшки или казан нужно в такой пошаговой последовательности:

1. Масло или сало
2. Баранина, говядина, курица, свинина, говяжья печень и т.д.
3. Картофель
4. Лук и чеснок
5. Баклажаны
6. Фасоль
7. Помидоры
8. Зелень

Дополнительно сверху каждый из горшочков можно полить вином и отправлять в духовку. К тому моменту она уже должна быть разогрета до 180-230°C. В зависимости от того, насколько большим получился объем блюда, время запекания будет составлять от 40-50 минут до 2 часов. Температурный режим также зависит от количества еды: чем меньше продуктов было использовано, тем меньше должен быть выставлен градус (минимум 180°C). Солить чанахи нужно незадолго до наступления готовности, мясо должно быть посолено уже при закладывании в горшок.

По истечении таймера блюду нужно дать немного остыть естественным образом не вынимая из духовки. Хоть оно и подается в горячем виде, глиняному сосуду нужно немного охладиться, чтобы содержимое можно было есть, не боясь обжечься о горячие края. Для сервировки используется та же посуда, в которой и находилось готовое чанахи (перекладывать в миски и тарелки необязательно).

Повторно греть рекомендуется также в духовке в течение 10-15 минут на большом огне, хотя не запрещено использование микроволновки.

Внимание! Последующий нагрев в СВЧ-печи может привести к тому, что посуда треснет и все содержимое потечет наружу.

Для тех, кто тушил чанахи в кастрюле или на сковороде, подогревать еду рекомендуется в микроволновке в специальном контейнере. Повторно варить или обдавать кипятком строго запрещено.

Вариации

Рецепт приготовления классического супа чанахи отличается только с той точки зрения, что в него дополнительно добавляется вода или мясной бульон, полученный при варке другого блюда. Заливать чистую воду или подсоленный бульон нужно на последней стадии заполнения горшочков, немного отступая от краев. В таком случае использование вина при готовке недопустимо.

• Рецепт без мяса

Без добавления мяса чанахи становится наваристым овощным рагу. Такой вариант подойдет для вегетарианцев и постящихся. Пошаговый рецепт с фото не будет отличаться от стандартного способа приготовления (за исключением того факта, что продукт животного происхождения будут полностью изъяты). Овощи будут запечены только в собственном соку, его получится даже больше, чем при использовании баранины, свинины или другой дичи.

• «Острый» рецепт

Чтобы придать рецепту чанахи остринки, грузины используют приправу аджику в сухом виде (количество регулируйте самостоятельно, для каждого существует свой предел «остроты»). Также можно использовать острый перец чили (достаточно 2 шт.). Он мелко шинкуется и добавляется либо при закладывании всех ингредиентов, либо за полчаса до приготовления.

Чанахи получается одинаково вкусным вне зависимости от способа приготовления или специфичных ингредиентов. Это блюдо всегда можно видоизменять в соответствии со своими пожеланиями: добавлять алкоголь, бесконечное количество экзотичных специй и зелени. Также можно проводить множество экспериментов с тарой, в которой готовиться блюдо: если оно было запечено в горшочках, а не в кастрюле, то вкус будет более насыщенным и аутентичным.

Подготовить исходные ингредиенты. Если есть замороженный бараний бульон — разморозить. Курдючный жир нарезать кубиками со стороной 1 см.

Кстати:

Вообще суммарный вес овощей должен быть равен весу мяса.

Растопить бараний жир на сильном огне, выжарить до коричневой корочки.

Выжарки удалить, баранину нарезать брусочками, как для бефстроганова.

Кстати:

Мясо в Чанахи режут кубиками, полосками, крупными кусками. Я нарезал нетрадиционно, учитывая невысокое качество мяса. Можете выбрать любой способ нарезки.

Мясо выложить к разогретому жиру, поджарить на сильном огне до легкой корочки.

К мясу выложить нарезанный полукольцами лук, перемешать.

Жарить до размягчения лука, затем выложить в керамическую посуду.

Кстати:

На самом деле в аутентичных рецептах мясо и лук не жарят, хотя в сети вы найдете и рецепты с зажаркой. Объясняется это тем, что в Грузии этот суп варят из парной баранины, а мы используем неизвестно что из супермаркета. В связи с этим нет гарантии, что мясо будет готово одновременно с другими ингредиентами, и добавляется дополнительная операция обжарки.

Глиняная посуда – это не только дань традиции или элегантный способ подачи блюда, но необходимый ингредиент рецепта для настоящего чанахи. Все дело в том, что глина позволяет готовиться блюду как в духовке, так и в печи на открытом огне, без риска пригореть. Если горшочки для чанахи изготовлены из жаропрочной глины и имеют достаточно толстые стенки, то нагреваться они будут медленно, но и также медленно и равномерно отдавать жар. Это позволяет не тушить, а томить и сохранить весь сок блюда.

Баклажан нарезать кубиками, выложить к мясу.

Сверху выложить нарезанный половинками картофель.

Кстати:

Вообще, в аутентичных рецептах баклажаны режутся пластами и сворачиваются в рулетики с начинкой из курдючного сала, чеснока и зелени. Но при этом часть начинки из рулетиков выпадает и суп становится не очень опрятным.

Залить ингредиенты бараньим бульоном, добавить соль, специи (сушеный базилик, паприку, хмели-сунели), накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать 40 минут при 200 С.

Кстати:

Во многих рецептах ингредиенты заливаются водой, но мы уже поджарили мясо, то есть сократили время готовки, так что при заливке водой суп получится не таким наваристым.

Тем временем нарезать помидоры дольками. Выложить к остальным ингредиентам. Тушить ещё 40 минут при 180 С.

Кстати:

В традиционных рецептах все ингредиенты закладываются в керамическую посуду (чанахи) одновременно. Картофель долго варится в кислой среде, создаваемой помидорами, поэтому при долгом томлении он не разваривается. Но это касается опять же парного мяса, а в нашем случае мясо уже обжарено, поэтому картофель может и не дойти одновременно с мясом. Поэтому мы отвариваем его до полуготовности, а затем добавляем помидоры.

В переводе с грузинского, название блюда – это «горшок», само собой, что готовят его в горшочках, однако для блюда чанахи классический есть и рецепт приготовления в кастрюле. Начнем с простого варианта – все же горшочек не у всех под рукой, а кастрюля точно в хозяйстве найдется.

Первое и второе в одной тарелке

Итак, чанахи – это тушеные мясо и овощи с густой подливой, которой обычно довольно много. Мясо используется разное: рецепт приготовления чанахи в грузинском варианте, конечно, содержит баранину, но ее вполне можно заменить телятиной и даже свининой. Овощи тоже используются те, какие под рукой оказались. Неизменно должны быть в чанахи картофель, томаты, лук и морковь, травы, чеснок и приправы. Готовим летний вариант.

Ингредиенты:

• масло холодного отжима подсолнечное нерафинированное – примерно ½ стакана;
• лук любой (белый, репчатый, красный) – 2-3 шт.;
• картофель не очень разваристый, лучше розовый – 4-5 шт.;
• крупная морковь среднего размера – 2 шт.;
• помидоры с плотной мякотью мелкие (не черри) – 3-4 шт.;
• баклажан (можно белый) – 1 шт.;
• телятина без костей (шея или спинная часть) – 0,6 кг;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• соль горная без добавок – 1 ч. ложка;
• или другая смесь специй – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3-4 дольки;
• зелень (кинза – обязательно, остальные травы по желанию) – 1 большой пучок.

Приготовление

Чистим и нарезаем овощи очень крупно: картофель и баклажан кубиками, лук – полукольцами, морковку трем на терке. С помидоров снимаем шкурку и режем каждый на 4-6 частей. Готовим кастрюлю, моем ее и протираем. На сковороде разогреваем половину масла и на нем до корочки обжариваем мясо, уменьшаем огонь и томим около 20 минут, перекладываем в кастрюлю, оставляя масло и сок на сковороде. В этом же масле подрумяниваем картофель, выкладываем сверху. Обжариваем до легкой румяности лук с морковкой, перекладываем третьим слоем. Поверх них – кусочки помидоров. Отдельно на оставшемся масле подрумяниваем кусочки баклажана. Перед этим нарезанный баклажан лучше замочить в подсоленной воде минут на 15. Его тоже отправляем в кастрюлю. Томатную пасту разводим водой, добавляем туда же соль, специи, мелко нарезанный чеснок. Воды должно быть столько, чтобы жидкость занимала половину объема кастрюльки. Поверх всего насыпаем крупно нарубленную зелень, чем ее больше, тем вкуснее чанахи. Накрываем крышкой и на самом малом огне томим около получаса, не перемешивая. Чтобы чанахи не подгорал, выбираем кастрюльку с толстым дном.

О вариациях

Если хотите приготовить суп чанахи, рецепт которого не слишком отличается от классического, просто замените воду крепким бульоном и влейте его столько, чтобы овощи были почти им закрыты. Чтобы получить острый чанахи, используя рецепт приготовления блюда в кастрюле, вместо томатной пасты добавьте грузинский соус аджику или просто нарежьте стручок острого перца и увеличьте вдвое количество чеснока.

Чанахи из свинины

Сделать это блюдо чуть более родным можно, если приготовить чанахи из свинины в горшочках, рецепт тоже простой.

Ингредиенты:

• мясо молодой свинки без костей (лучше лопатку или спинку) – 0,6 кг;
• лук репчатый крупный – 1 шт.;
• морковка средняя, сладкая – 1 шт.;
• масло из подсолнечника нерафинированное без запаха – 100 мл;
• белая или цветная крупная фасоль – 1 стакан;
• картофель – 4 шт.;
• или томаты в пульпе – 3-4 ст. ложки;
• соль – по 1 щепотке на горшочек;
• специи и приправы – по вкусу;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками, удобными для еды, обжариваем до румяной корочки, таким же образом пассеруем по-отдельности лук с морковкой и картофель. Фасоль отвариваем до готовности заранее или покупаем консервированную, если лень возиться. В горшочки раскладываем лук с морковкой, мясо, картофель, фасоль. Заливаем разведенным водой томатом с солью и специями, посыпаем петрушкой. Горшочки отправляем в духовку и готовим чанахи на среднем огне около часа, потом на минимальном еще около 20 минут. Можно приготовить блюдо и без картофеля, очень вкусный вариант – чанахи с фасолью, рецепт тоже очень вкусный.

Чанахи – это очень вкусное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баранину, тушенную с овощами в глиняном горшочке. И мясо, и овощи предварительно обжариваются, укладываются слоями и запекаются в духовке в собственном соку. Следить за блюдом, перемешивать его – не нужно: сложили ингредиенты и можно заниматься другими делами.

Существует множество вариаций этого блюда, в которых, в зависимости от вкусов, варьируются ингредиенты: нут, фасоль, грибы, твердый сыр и даже мясо других животных.

Для приготовления чанахи в горшочках в духовке нужно подготовить продукты по списку.

Баранину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Имеющийся жирок не срезать. Его нужно оставить для сочности блюда.

На хорошо разогретую сковороду выложить вначале несколько кусочков жиром вниз. Когда он немного вытопится – выложить остальное мясо. Обжарить до красивого румяного цвета.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Очищенную морковь нарезать небольшими брусочками. Обжарить овощи на бараньем жире до мягкого состояния.

Баклажан вымыть, нарезать полукольцами.

Обжарить до румяного цвета.

Помидоры тоже нарезать тонкими полукольцами.

Картофель очистить и разрезать на 4-6 частей. Обжарить до румяности.

Выложить слоями все подготовленные ингредиенты в горшочки: первым слоем – мясо. Его нужно посолить и приправить специями. За ним выложить лук с морковью.

Затем выложить поджаренный картофель. По вкусу добавить соль со специями.

Следующим слоем – баклажаны.

За ними – помидоры. Сверху выложить нарезанную зелень.

Накрыть крышками горшочки и отправить в духовку. Запекать чанахи в горшочках при температуре 180 градусов 1 час.

Перед подачей аккуратно перемешать и подать в горячем виде.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Чанахи по-грузински в горшочках— классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

• Средне
• 1 ч 30 мин

17 февраля 2019 г.

Чанахи — густое горячее с мясом, которое одновременно можно отнести и к супам, и ко вторым блюдам. Трудно выделить классический рецепт чанах, но обязательными ингредиентами для тушенного в горшочке мяса по-грузински остаются картофель, помидоры, лук, зелень, специи и, конечно же, баранина или говядина. Для остроты можно добавить свежий чеснок и нарезанный тонкими кружочками перец чили. Чанахи традиционно готовят в порционных глиняных горшочках, однако при их отсутствии можно использовать и казан.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы не добавлять в кавказские блюда все специи по отдельности, можно самостоятельно приготовить дома сванскую соль и хранить ее в плотно закрытой банке. Ее состав: соль, зерна кориандра, острая паприка, молотая корица, шафран, цитрон, уцхо-сунели, чеснок. Смешайте все сухие специи, выдавите чеснок и просушите смесь на противне в течение дня — после она уже готова к употреблению»

Данил Полторацкий

повар, ресторан «Merci Баку»

• Говядина 100 г
• Вода 100 мл
• Картофель 75 г
• Баклажаны 75 г
• Помидоры 50 г
• Лук репчатый 50 г
• Кинза 3 г
• Петрушка 3 г
• Хмели-сунели 2 г
• Соль 2 г
• Перец красный молотый острыйПерец красный молотый острый 1 г
• Перец черный горошкомПерец черный горошком 1 шт.

• Говядину лучше выбрать с жирком, чтоб мясо было сочным. Не стоит брать мясо на кости, без них блюдо будет удобнее есть.

  Воду для тушения можно заменить говяжьим бульоном.

  Предварительно включите духовку разогреваться до 180 ℃.

• Мясо нарежьте кубиком со стороной 1-1,5 см. Помидоры, лук, баклажан и очищенный картофель — так же. Зелень измельчите.

• На сильном огне разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте картофель до ровной золотой корочки. Вытащите его и на этом же масле теперь обжарьте лук. То же самое повторите с баклажанами. Последним обжарьте мясо.

  Нам не нужно доводить ингредиенты до готовности — они будут тушиться в духовке. Обжаривание на масле нам нужно только для аромата и запечатывания сока внутри кусочков говядины. Без обжаривания блюдо будет похоже на другой кавказский суп — хашламу.

• В глиняный горшочек выложите слоями сначала мясо, затем баклажан, картофель, лук, помидоры.

• Влейте воду, добавьте специи, соль, перец. Накройте крышечкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку на 1 час.

• Чанахи по-грузински подавайте порционно в горшочке или в глубокой тарелке вместе с бульоном, обильно посыпав свежей зеленью.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Чанахи в горшочках: классический рецепт

В моей семье мясо любят все. И вот, несколько дней назад, мне достался рецепт классического чанахи в горшочках. Но, к сожалению, свежей баранины на моем рынке не оказалось, и я рискнула взять говядину.

Чанахи из говядины получился настолько вкусным, что теперь это блюдо я буду готовить очень часто. Открываешь крышку, а из горшочка благоухает восхитительный аромат тушеного мяса, с овощами и специями. Набираешь ложку: одну, вторую — очень вкусно! Классный пошаговый рецепт приготовления чанахи в духовке по-грузински выкладываю ниже. За мной!

Состав продуктов

• говяжье мясо (мякоть) — 600 грамм;
• жир бараний — 50 грамм;
• картофель (средний) — 4 штуки;
• баклажаны — 200 грамм;
• лук репчатый (средний) — 4 штуки;
• помидор свежий — 2 штуки;
• томатный сок — 600-800 миллилитров;
• петрушка свежая — 1 пучок;
• кинза свежая — 1 пучок;
• жгучий молотый перец — по своему вкусу;
• приправа хмели-сунели — по своему вкусу;
• соль — по своему вкусу.

Чанахи в горшочках: пошаговый процесс приготовления

1. Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, противоположный кончик, и нарезаем их небольшими кубиками.
2. Выкладываем в глубокую миску, чуть-чуть солим, заливаем водой и даем постоять некоторое время (10 — 15 минут), чтобы вышла горечь.
3. Мясо (говядину) нарезаем на небольшие куски.
4. Бараний жир также мелко нарезаем. У меня жир хранится в морозильной камере: мерзлый жир можно натереть на терке.
5. Мясо и бараний жир смешиваем вместе в одной миске.
6. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кольцами.
7. Картофель чистим, моем и нарезаем не очень мелко.
8. Свежие помидоры хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками.
9. Теперь, когда все овощи и мясо подготовлены, можно начинать собирать чанахи в горшочках.
10. Название рецепта говорит само за себя. Это вкуснейшее чанахи мы будем готовить в керамических (глиняных) горшочках с крышкой. А ингредиенты будем выкладывать слоями в каждый горшочек. Еще одной особенностью приготовления чанахи по-грузински является то, что все продукты нужно плотно утрамбовывать в горшочки, чтобы не было свободного пространства. Благодаря этому, получается ни с чем не сравнимый вкус чанахи.
11. На дно каждого горшочка (у меня их четыре) укладываем мясо вперемешку с бараньим жиром.
12. По своему вкусу посыпаем мясо жгучим молотым перцем и хмели-сунели.
13. Следующим слоем выкладываем нарезанный картофель.
14. Добавляем немного соли в каждый горшочек. Соль нужно добавлять ориентируясь строго на свой вкус, но не забывайте, что в томатном соке она тоже имеется.
15. С баклажанов сливаем воду, промываем их под проточной водой (так уйдет лишняя соль и горечь), и выкладываем в горшочки поверх картофеля.
16. Далее выкладываем репчатый лук, кусочки свежих помидоров.
17. Затем кладем мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы.
18. В последнюю очередь заливаем содержимое наших горшочков томатным соком.
19. Закрываем горшочки крышками и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф (до 180-200 градусов) на 1-1,5 часа.
20. В зависимости от технических характеристик вашей духовки, время приготовления чанахи в томатном соусе может у всех отличаться. Поэтому я рекомендую первые 30 -40 минут готовить чанахи при температуре 200 градусов, а затем немного уменьшить температуру до 170 — 160 и томить еще один час или более: до готовности.

Готовые чанахи из говядины немного остужают и подают к столу прямо в горшочках, либо же высыпают в тарелки. Но мне больше всего нравится подавать именно в горшочках — так намного интереснее. Надеюсь, этот рецепт очень вкусного грузинского блюда, придется вам по душе.

Желаю вам приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пошаговый рецепт с фото и видео. Чанахи (грузинская кухня) Рецепт чанахи в духовке

В переводе с грузинского название блюда — «горшок», конечно, то есть его готовят в горшочках, но для классического блюда чанахи есть еще рецепт приготовления в кастрюле. Начнем с простого варианта — ведь не у всех горшок под рукой, но банк на ферме точно есть.

Первый и второй в одной тарелке

Итак, чанахи — это рагу и овощи с густой подливкой, которых обычно довольно много.Мясо употребляется по-разному: в рецепте приготовления канахи в грузинском варианте, конечно, есть баранина, но ее можно заменить телятиной и даже свининой. Овощи тоже употребляют те, что есть под рукой. Картофель, помидоры, лук и морковь, зелень, чеснок и специи всегда должны быть в чанах. Готовим летний вариант.

Состав:

• Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима — около ½ стакана;
• лук репчатый любой (белый, лук репчатый, красный) — 2-3 шт.;
• картофель не очень вареный, лучше розовый — 4-5 шт .;
• морковь крупная среднего размера — 2 шт .;
• помидорки мелкие с плотной мякотью (не черри) — 3-4 шт .;
• баклажан (можно белый) — 1 шт .;
• телятина без костей (шея или спинка) — 0,6 кг;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• горная соль без добавок — 1 ч.
• или другая смесь специй — 1 ч.
• чеснок — 3-4 зубчика;
• зелени (кинза — обязательно, остальные травы по желанию) — 1 большой пучок.

Подготовка

Овощи чистим и нарезаем очень крупно: картофель и баклажаны кубиками, лук полукольцами, морковь три на терке. Снимите кожицу с помидоров и разрежьте каждый на 4-6 частей. Подготавливаем сковороду, моем и протираем. На сковороде разогрейте половину масла и обжарьте на нем мясо до корочки, убавьте огонь и тушите около 20 минут, переложите на сковороду, оставив на сковороде масло и сок. В том же масле обжарьте картофель, выложите сверху.Обжарить лук и морковь до легкого румяного цвета, выложить третьим слоем. Сверху на них — ломтики помидоров. Отдельно в оставшемся масле обжарьте ломтики баклажанов. Перед этим нарезанный баклажан лучше замочить в подсоленной воде на 15 минут. Так же отправляем в кастрюлю. Томатную пасту развести водой, добавить туда соль, специи, мелко нарезанный чеснок. Воды должно быть достаточно, чтобы жидкость занимала половину объема кастрюли. Сверху всыпать крупно нарезанную зелень, чем ее больше, тем вкуснее канахи.Накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне около получаса, не помешивая. Чтобы чанахи не пригорели, выбирайте кастрюлю с толстым дном.

О вариациях

Если вы хотите приготовить суп чанахи, рецепт которого не слишком отличается от классического, просто замените воду крепким бульоном и влейте столько, чтобы овощи почти покрылись им. Чтобы приготовить острые канахи по рецепту в кастрюле, добавьте грузинскую аджику вместо томатной пасты или просто нарежьте стручок острого перца и вдвое больше чеснока.

Чанах из свинины

Сделать это блюдо немного более привычно, если приготовить канахи из свинины в горшочках, рецепт тоже несложный.

Состав:

• Мясо молодняка свиньи без костей (желательно лопатки или спинки) — 0,6 кг;
• лук крупный — 1 шт .;
• морковь средняя, ​​сладкая — 1 шт . ;
• масло подсолнечное нерафинированное без запаха — 100 мл;
• белая или цветная крупная фасоль — 1 стакан;
• картофель — 4 шт .;
• или помидоры в мякоти — 3-4 ст.ложки;
• соль — 1 щепотка на горшок;
• специй и приправ по вкусу;
• петрушка — 1 пучок.

Подготовка

Мясо порезать на кусочки, пригодные к употреблению, обжарить до золотистой корочки, таким же образом обжарить лук, морковь и картофель по отдельности. Отварите фасоль до готовности или купите консервированную фасоль, если вам лень возиться. В горшочки выложить лук с морковью, мясом, картофелем, фасолью. Залить помидор солью и разбавленными водой специями, посыпать петрушкой.Отправляем кастрюли в духовку и варим чаны на среднем огне около часа, потом как минимум еще минут 20. Можно приготовить блюдо без картошки, очень вкусный вариант — канахи с фасолью, рецепт тоже очень вкусный.

Канахи готовятся по принципу «поставил и забыл», то есть не требуется вашего постоянного присутствия на кухне, не нужно ничего мешать и даже заранее открывать крышку! Мясо с овощами тушится в собственном соку за 1 штуку. 5-2 часа, в итоге получается что-то среднее между наваристым супом и вторым блюдом, сытным и очень вкусным.

Базовый набор продуктов для канахи

1. Баранина — основной продукт, из которого готовят чанахи. Они реже употребляют говядину и никогда не едят свинину! В идеале брать молодого барашка, желательно только мякоть, чтобы удобнее было запекать в порционных горшочках. Если готовить в общем большом казане, то подойдет и мясо на кости, оно придаст хорошей сочности.
2. Есть жирный хвост? Отлично, берите, сочности и вкуса добавит.Сливочное масло и другие жиры, как правило, не используются при приготовлении чанахи (хотя некоторые хозяйки все же отклоняются от правила и добавляют небольшой кусочек сливочного масла, если они сделаны из говядины).
3. Овощи: лук, баклажаны, картофель, помидоры, чеснок. Это классический набор, который всегда используется при приготовлении грузинского блюда. Список можно расширить, иногда в него входят болгарский перец, стручковая фасоль или красная фасоль. Вес овощей должен быть равен весу взятого мяса.
4. Зелень свежая, по сезону, всего один небольшой пучок. Традиционно используются кинза и базилик. Можно добавить петрушку, укроп, зеленый лук, острый перец — всего понемногу.
5. Приправы — кинза сушеная или хмель-сунели. Слишком много специй добавлять не нужно, основной аромат и вкус исходит от мяса и баклажанов.

Варианты приготовления

Можно готовить чанахи в порционных горшочках, в одной общей кастрюле (наливная кастрюля емкостью 2-3 литра) или в большом казане на 5-10 литров.

Вариант первый — сырое мясо и овощи укладываются слоями. Внизу идет сало, сверху выкладываем кусочки мяса, затем овощи в таком порядке: лук, картофель, баклажаны, помидоры, чеснок, острый перец и зелень. В большой 10-литровый казан овощи можно класть целиком, если они маленькие, или нарезать крупными кусочками. Все слои посыпать солью и приправами по вкусу. А так слои можно повторять несколько раз, пока не закончатся продукты. Затем всю эту красоту ставим на огонь или в духовку на пару часов томиться.

Вариант два — мясо и овощи жарятся отдельно. Затем таким же образом укладываются слоями и запихиваются в духовку. Этот метод менее популярен, чем первый. Но желающие тоже могут попробовать. Совершенно иной аромат канахи придают жареные баклажаны.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 кастрюли

Состав

• баранина или говядина — 600-700 г
• лук репчатый — 2 шт.
Картофель
• — 4-6 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• помидоров — 2 шт.
• чеснок — 2-3 зубца.
• хмель-сунели — 1 ч. Ложка
• зелени — 1 пучок.
• томатная паста — 1 ст. Л.
• соль и острый перец по вкусу

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Для канахи подойдет мясо молодого животного: баранина или говядина. Если кусочки нежирные, можно добавить немного жирного курдюка. Масло не используется! Итак, нарезаем мясо крупными кусками весом 30-40 грамм. И кладем в порционные горшочки — по 5-6 штук на порцию. Выкладывая слои, не забываем каждый посолить и поперчить. Смешиваю соль и хмель-сунели, а затем эту смесь мяса и овощей выливаю в кастрюли.

Очистить пару луковиц и нарезать кубиками. Высыпать лук в горшочки.

Следующий слой — это очищенный и крупно нарезанный картофель. Не нужно измельчать его в слишком маленький куб, он должен сохранять форму при тушении.

Баклажаны также нарезаем крупными кусочками, промываем в холодной воде и слегка отжимаем. Раскладываем в горшочки. Кожуру снимать не нужно, в процессе тушения она хорошо размягчается. Я использую проверенный сорт баклажанов, не горький на вкус. Если сомневаетесь, для подбадривания можно предварительно замочить синие в подсоленной воде на 15-20 минут, это поможет избавиться от горечи.

Далее отправляем по горшочкам измельченный чеснок. Разводим в воде ложку томатной пасты и разливаем по горшочкам — буквально по 2-3 столовые ложки.Если у вас есть томатный сок, используйте его. Нет, пусть тушится в собственном соку. Овощи будут давать жидкость, и сначала эта вода нужна, чтобы мясо не прилипало ко дну и все вкусы лучше сочетались вместе. Кроме того, томатная паста сделает вкус более выразительным, усилит присутствие помидоров.

Последний слой — помидоры, нарезанные кубиками, половинками или кружками. При желании можно очистить помидоры от кожицы, но это необязательно.

Сверху выложить нарезанный острый перец и зелень (половину оставить для сервировки). Накрываем крышками — они должны максимально плотно прилегать к горшочкам. Под каждую крышечку кладу по кусочку пергамента, чтобы они плотнее закрывались и совсем не испарялась влага, это очень удобно.

Поставьте кастрюли с мясом и овощами в холодную духовку. Нагревать не нужно, иначе ваши глиняные горшки треснут! Устанавливаем температуру 160-200 градусов и готовим чанахи за 1. 5-2 часа. Крышки заранее открывать не нужно, овощи дадут достаточное количество собственного сока и мясо ни в коем случае не пригорит. По истечении указанного времени содержимое горшков осядет и погаснет примерно на 1/6 объема.

Чанахи принято подавать в том же блюде, в котором он был приготовлен. Сверху посыпать свежей зеленью и измельченным чесноком. Вкусный горячий, можно разогреть в микроволновке, пока он остынет. Кроме того, неплохо было бы подать грузинский хлеб шотис-пури или лаваш, бокал вина.Приятного вам путешествия в Грузию!

Чанахи — кавказское блюдо, напоминающее очень густой суп или гуляш. Традиционно в Грузии его готовят в глиняных горшочках из баранины и сезонных овощей. Собственно, «чанах» — в переводе с грузинского — «глиняный горшок».
Это блюдо появилось на Кавказе в 16 веке. Сначала он был доступен только знати, так как включал в себя только что импортированный и, следовательно, дорогой и редкий картофель. Изначально при приготовлении использовались мясо, лук, картофель и всевозможные зелень. Позже в канахи добавили помидоры, красный перец и баклажаны.
Чанахи обожал сам Иосиф Сталин. И сегодня это блюдо готовят в разных странах, выбирая ингредиенты по своему вкусу. Но сегодня мы поговорим о самом традиционном грузинском чанахи с молодой бараниной и фасолью.

Состав

• Ребрышки молодого барашка — 500 гр .;
• Картофель — 8 штук;
• Красная фасоль — 150 гр .;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Морковь средняя — 2 штуки;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Помидоры среднего размера — 2-3 штуки;
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Хмель-сунели — 1/3 ч.
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Перец душистый — 4-5 штук;
• Кинза и петрушка.

Препарат

Отварить фасоль до готовности. Это займет около часа. Баранину вымыть и нарезать по косточкам, обжарить на растительном масле до красивой корочки.

Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками среднего размера. Обжарьте ломтики картофеля с каждой стороны.

Мойте овощи: морковь и перец. Очистить морковь и лук. Нарезать их тонкими кубиками. Обварить помидоры кипятком и очистить от кожуры. Помидоры измельчить.В сотейнике на растительном масле обжарить лук 3 минуты, добавить к нему перец и морковь. Тушить еще 3 минуты, периодически помешивая. Затем отправляем помидоры жариться. Убавьте огонь до минимума и дайте блюду покипеть еще 5 минут.

Приготовьте казан, а еще лучше глиняный горшок. На дно выложить обжаренные ребрышки ягненка.

Покройте мясо отварной фасолью.

Сверху выложить жаркое из овощей.

Последним слоем канахи будет красный картофель.

Посолить блюдо, добавить лавровый лист и специи. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она полностью покрыла картофель. Поставить в духовку на 90–100 минут при 220 ° C.

Добавьте в готовое блюдо измельченный чеснок, мелко нарезанные кинзу и петрушку. Плотно накройте кастрюлю крышкой и дайте канахи еще немного настояться.

Чанахи из горшка можно разлить по тарелкам, при желании украсив веточкой кинзы.

Советы по приготовлению грузинских чанахи с молодой бараниной и фасолью:

Чанахи у каждого народа обретает свой личный состав.Некоторые повара заменяют баранину кроликом, говядиной, свининой, курицей. Наиболее популярные виды чанахи следующие:

• Вместо баранины берется говядина. В блюдо добавляют фасоль, картофель, помидоры, воду, чеснок и хмель для сунели.
• Свинина в чанах тоже не редкость. Его готовят из баклажанов, лука, сметаны, чеснока, специй, картофеля и помидоров.
• Куриные канахи покорили сердца тех, кто следит за фигурой. Диетическое мясо хорошо сочетается с помидорами, луком, картофелем и лесными грибами.

Традиционно на торжествах блюдо готовят в больших казанах. Современные канахи можно приготовить в керамических горшочках, сковороде и мультиварке.

• В мультиварке сначала нужно обжарить ребра ягненка в режиме «жарка» до полуготовности, добавить к ним овощи, обжарить их вместе 7 минут, а затем отложить в режиме «тушение» на другой 30 минут. Блюдо получается нежным и вкусным, ведь готовится в собственном соку.
• Жарить канахи на сковороде тоже очень просто.Вам нужно повторить ту же последовательность действий, что и при готовке в мультиварке. Обжарить все ингредиенты на среднем огне. Когда овощи и мясо наполовину приготовлены, их нужно залить водой, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь. Варить канахи на медленном огне около 40 минут.
• Традиционные канахи подаются в том же блюде, в котором они были приготовлены. Но если казан огромный, а за столом всего два человека, можно подавать его тарелками. На столе идеально смотрятся порционные горшочки с пышным жаром и ароматом чанахи из баранины.
• В Абхазии и Грузии к чане подают с чачей — крепким виноградным самогоном. Именно в таком сочетании особенно остро раскрывается весь вкус этого ароматного и нежного блюда.

Чанахи готовят в разных странах, но чаще всего это блюдо относят к грузинской кухне. Их начали готовить здесь много веков назад, еще до того, как здесь появился картофель, который сегодня является одним из основных ингредиентов чана, — раньше вместо него использовали тыкву. За свою многовековую историю рецепт чанаха несколько изменился, появились разные его вариации. В восточной части Грузии их чаще всего готовят из баранины или говядины, в западной — из курицы или индейки. Жирное мясо гуся или свиньи для чанаха используется редко, гораздо чаще встречаются вегетарианские рецепты — во многих грузинских семьях чанах готовят без мяса, на основе бобов. Это особенно актуально во время православного поста, который соблюдают грузины, исповедующие христианство, а их большинство в Грузии.
Способов приготовления чанахов сегодня также больше, чем во время их появления, однако чанах в горшочках и сегодня считается традиционным — такой способ приготовления вкусного блюда из мяса и овощей предпочитает большинство домохозяек Грузии.

Как и все другие блюда грузинской кухни, чанахи обладают соблазнительным ароматом и пикантным вкусом. Они обязательно понравятся любителям кавказской кухни.

Функции приготовления

Приготовить чанахи несложно, главное правильно выбрать и приготовить блюда, разложить их по кастрюлям и дождаться, пока чанахи тушатся в духовке. Однако знание некоторых тонкостей избавит вас от проблем и позволит правильно, в соответствии с традициями, приготовить чанахи в горшочках.

• Самые вкусные канахи получаются из баранины или говядины, а баранина чаще всего встречается в рецептах аутистов. На чанахи берут лопатку или грудинку, которые потом нарезают кусочками среднего размера. Из мяса птицы предпочтение отдается курице, нарезанной кусочками, как и чахохбили. Также можно использовать куриное филе, но в традиционных рецептах они не ограничиваются, так как куриные кости также придают блюду определенный вкус и аромат; без них чанах менее вкусен, хотя и легче.
• Традиционно чанахи готовят в горшочках без предварительной термической обработки. Однако некоторые хозяйки обжаривают мясо и некоторые овощи перед тем, как разложить их по кастрюлям, полагая, что это сделает чанахи еще более вкусными и сочными.
• Чтобы кастрюли не лопнули от перепада температур, их необходимо нагреть перед отправкой в ​​предварительно разогретую духовку. Самый простой способ — поместить их в духовку перед включением и вынуть, когда температура достигнет желаемых значений.Если кастрюли не были предварительно разогреты или уже остыли, их следует поместить в неотапливаемую духовку и немного увеличить время приготовления.
• Аромат чанахамов придает свежая зелень, которую грузины щедро добавляют в блюдо. Зелень можно добавлять как сразу, так и при подаче блюда к столу. Заменить сушеные специи можно только частично.
• Для пикантности в чанахи добавляют аджику, а чеснок служит в основном для придания аромата блюду.
• Чанах будет вкуснее, если в кастрюлю налить воду, смешанную с вином.
• Время приготовления блюда зависит от размера кастрюль, обычно это около 2 часов, поэтому, если вы хотите подать это блюдо на обед, нужно начинать готовить его за 2,5-3 часа до этого.

Технология приготовления чанахов из разного мяса и разных наборов овощей не может быть абсолютно идентичной, поэтому при приготовлении этого грузинского блюда имеет смысл внимательно ознакомиться с рекомендациями, сопровождающими конкретный рецепт.

Чанах из баранины

• баранина — 0,4 кг;
• сало курдное — 100 г;
• картофель — 0,4 кг;
• баклажаны — 0,4 кг;
• помидоров — 0,3 кг;
• стручковая фасоль — 100 г;
• сладких перцев разных цветов — 0,4 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• чеснок — 8 зубчиков;
• аджика грузинская — 20 мл;
• зелени по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
• Баклажаны вымыть и, не снимая кожуры, нарезать кружочками. Посыпать крупной солью, перемешать и оставить на четверть часа. За это время соль вытянет из баклажанов солонину — вредное вещество, из-за которого баклажаны имеют горький вкус. После этого овощи останется промыть в проточной воде, чтобы удалить излишки соли, и высушить, положив их на кухонное полотенце.
• Перцы вымыть, срезать их плодоножки. Разрезать вдоль на 2 части, удалить семена. Мякоть перца нарезать полукольцами.
• Зеленую фасоль вымыть и нарезать кусочками длиной примерно 2–3 см.
• Чеснок мелко порубить ножом.
• Нарезать зелень, отложить немного, чтобы украсить блюдо при подаче, положить в пакет в холодильнике, чтобы оно не засохло.
• Помидоры нарезать крупными дольками.
• Картофель очистить, крупно нарезать.
• Нагрейте кастрюли.
• Мясо вымыть, обсушить салфетками. Нарезать небольшими кусочками.
• Сало куриного копчика мелко нарезать, выложить в кастрюли.
• Положите баранину на сало. Приправить перцем и солью по вкусу.
• Посыпать луком, сверху выложить кусочки картофеля.
• Сезон и соль.
• Выложите сверху фасоль и баклажаны.
• Посыпать чесноком и зеленью.
• Положите сверху ломтики помидоров. Сверху кладем чайную ложку аджики.
• Налейте в кастрюли тёплую кипяченую воду так, чтобы она доходила почти до самого горлышка. При желании часть воды можно заменить красным сухим вином, добавив его по 50-100 мл в каждую кастрюлю.
• Отправьте кастрюли в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте чанахи два часа.

Дайте горшкам немного постоять в духовке, затем осторожно выньте их из духовки. Не забудьте добавить небольшую горсть свежей зелени в каждую кастрюлю перед подачей на стол.

Чанах с курицей

• курица (филе или набор для чахохбили) — 0,4 кг;
• баклажаны — 0.4 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• картофель — 0,4 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидоров — 0,3 кг;
• зелень, соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте курицу, вымыв, просушив и нарезав кусочками подходящего размера.
• Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 4 части, посолить. Через 15 минут промыть, промокнуть салфеткой и разрезать каждый кусок вдоль на куски шириной около 7-8 мм.
• Зелень мелко нарезать.
• Для томатов на стороне, противоположной стеблю, сделайте поперечный надрез. Кипящая вода. Обвалять в нем помидоры и бланшировать 2 минуты. Удалите шумовкой и поместите в емкость с холодной водой для охлаждения. Вынуть, очистить и натереть на крупной терке. Смешать с солью, специями и измельченной зеленью.
• Чеснок раздавить с помощью специального пресса.
• Картофель очистить, нарезать кубиками примерно полтора сантиметра.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Нагрейте кастрюли и разложите по ним курицу. Слегка приправить и посыпать луком.
• На лук выложить картофель, выложить баклажаны. Смажьте их измельченным чесноком.
• В каждую кастрюлю налить примерно 80-100 мл теплой воды, сверху выложить томатную массу.
• Поместите кастрюли в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте чанах в течение часа. Если вы использовали куриное филе, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.

Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью; для пикантности можно также добавить немного измельченного чеснока или аджики.

Чанах без мяса

• баклажаны — 0,6 кг;
• фасоль — 0,2 кг;
• помидоров — 0,4 кг;
• морковь — 120 г;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• лук репчатый — 75 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• сахар — 5 г;
• столовый уксус (9-процентный) — 20 мл;
• вода — 0,25 л;
• масло растительное — сколько потребуется;
• соль, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перебрать фасоль, промыть, залить прохладной водой и оставить на ночь или минимум на 3-4 часа.Промыть и отварить до готовности. Если у вас нет времени на такие длительные приготовления, можно использовать консервированную фасоль.
• Баклажаны вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте их небольшими кубиками и опустите в физиологический раствор, приготовленный из литра воды и чайной ложки соли. Через полчаса промойте баклажаны и оставьте на некоторое время на дуршлаге, дав воде стечь.
• Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Очистить лук и нарезать небольшими кусочками.
• Семена перца нарезать небольшими кусочками или соломкой.
• Нагрейте масло в сковороде и положите в него лук и морковь. Жарить их 10 минут.
• Смажьте дно горшков маслом и поместите в них фасоль.
• Положить на него лук и морковь.
• Сверху выложить баклажаны.
• Выложите следующий слой перца, на него — помидоры.
• Смешать воду с солью, измельченным чесноком, сахаром и уксусом и разлить по кастрюлям.
• Поставьте кастрюли в духовку и включите ее. После того, как температура в духовке достигнет 200 градусов, варить постные чаны 30-40 минут.

Несмотря на то, что чанахи готовят без мяса, они очень сытные. Фасоль богата белком и помогает удовлетворить потребность организма в нем, что важно для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Чанахи в горшочках приготовить несложно даже неопытной хозяйке, но по вкусу и аромату это грузинское блюдо может затмить многие другие. Кроме того, получается сытно, даже если готовить без мяса.

Подготовьте исходные ингредиенты. Если есть замороженный бульон из баранины, разморозьте его. Жирный курдюк нарезать кубиками размером 1 см.

Кстати:

В целом общий вес овощей должен быть равен весу мяса.

Бараний жир растопить на сильном огне, обжарить до коричневого цвета.

Жаркое убрать, баранину нарезать кубиками, как на бефстроганов.

Кстати:

Мясо в Чанахи нарезают кубиками, соломкой, крупными кусками.Я режу нетрадиционно, учитывая невысокое качество мяса. Вы можете выбрать любой способ нарезки.

Положить мясо в раскаленный жир, обжарить на сильном огне до легкой корочки.

Положить нарезанный полукольцами лук с мясом, перемешать.

Обжарить, пока лук не станет мягким, затем переложить в керамическую миску.

Кстати:

На самом деле в аутентичных рецептах мясо и лук не жарятся, хотя в Интернете вы найдете рецепты жареного. Это объясняется тем, что в Грузии этот суп готовят из тушеной баранины, а мы используем неизвестную продукцию из супермаркета. Таким образом, нет гарантии, что мясо будет приготовлено одновременно с другими ингредиентами, и добавлена ​​дополнительная операция жарки.

Глиняная посуда Это не только дань традиции или элегантный способ подачи блюда, но и необходимый ингредиент в рецепте настоящих чанахи. Все дело в том, что глина позволяет приготовить блюдо как в духовке, так и в духовке на открытом огне, не опасаясь при этом ожога.Если горшки для чанахи изготовлены из жаропрочной глины и имеют достаточно толстые стенки, то они будут нагреваться медленно, но также медленно и равномерно отдавать тепло. Это позволяет не тушить, а тушить и сохранить весь сок блюда.

Баклажаны нарезать кубиками и добавить к мясу.

Сверху выложить разрезанный пополам картофель.

Кстати:

Вообще, в аутентичных рецептах баклажаны нарезают слоями и скатывают в рулеты, наполненные жиром из курятины, чесноком и зеленью. Но при этом часть начинки из рулетов выпадает и суп становится не очень аккуратным.

Залить ингредиенты бульоном из баранины, добавить соль, специи (сушеный базилик, перец, хмель для сунели), накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут при 200 С.

Кстати:

Во многих рецептах ингредиенты заливаются водой, но мы уже обжарили мясо, то есть сократили время приготовления, поэтому при заливке воды суп получится менее наваристым.

Тем временем нарезать помидоры дольками. Поместите вместе с остальными ингредиентами. Варить на медленном огне еще 40 минут при 180 C.

Кстати:

В традиционных рецептах все ингредиенты кладут в керамическую посуду (чанахи) одновременно. Картофель долго варят в кислой среде, создаваемой помидорами, поэтому они не развариваются при длительном тушении. Но это касается и свежего мяса, а в нашем случае мясо уже обжарено, поэтому картофель может не подойти одновременно с мясом.Поэтому варим до полуготовности, а затем добавляем помидоры.

чанахов в свинине в духовке. Как приготовить канахи

Подготовьте исходные ингредиенты. Если есть замороженный бульон из баранины, разморозьте его. Жирный курдюк нарезать кубиками размером 1 см.

Кстати:

В целом общий вес овощей должен быть равен весу мяса.

Бараний жир растопить на сильном огне, обжарить до коричневого цвета.

Жаркое убрать, баранину нарезать кубиками, как на бефстроганов.

Кстати:

Мясо в Чанахи нарезают кубиками, соломкой, крупными кусками … Режу нетрадиционно, учитывая низкое качество мяса. Вы можете выбрать любой способ стрижки.

Положить мясо в раскаленный жир, обжарить на сильном огне до легкой корочки.

Положить нарезанный полукольцами лук с мясом, перемешать.

Обжарить, пока лук не станет мягким, затем переложить в керамическую миску.

Кстати:

На самом деле в аутентичных рецептах мясо и лук не жарятся, хотя в Интернете вы найдете рецепты жареного. Объясняется это тем, что в Грузии этот суп готовят из баранины на пару, а мы его употребляем в супермаркете. Таким образом, нет гарантии, что мясо будет приготовлено одновременно с другими ингредиентами, и что будет добавлена ​​дополнительная операция жарки.

Глиняная посуда Это не только дань традициям или элегантный способ подачи блюда, но и необходимый ингредиент для настоящих чанахи. Все дело в том, что глина позволяет приготовить блюдо как в духовке, так и в духовке на открытом огне, не опасаясь при этом ожога.Если горшки для чанахи изготовлены из жаропрочной глины и имеют достаточно толстые стенки, то они будут нагреваться медленно, но также медленно и равномерно отдавать тепло. Это позволяет не тушить, а тушить и сохранить весь сок блюда.

Баклажаны нарезать кубиками и добавить к мясу.

Сверху выложить разрезанный пополам картофель.

Кстати:

Вообще, в аутентичных рецептах баклажаны нарезают слоями и скатывают в рулеты, наполненные жиром из курятины, чесноком и зеленью. Но при этом часть начинки из рулетов выпадает и суп становится не очень аккуратным.

Залить ингредиенты бульоном из баранины, добавить соль, специи (сушеный базилик, перец, хмель для сунели), накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут при 200 С.

Кстати:

Во многих рецептах ингредиенты заливаются водой, но мы уже обжарили мясо, то есть сократили время приготовления, поэтому при заливке воды суп получится менее наваристым .

Тем временем нарезать помидоры дольками. Поместите вместе с остальными ингредиентами. Варить на медленном огне еще 40 минут при 180 C.

Кстати:

В традиционных рецептах все ингредиенты помещаются в керамический горшок (чанахи) одновременно. Картофель долго варят в кислой среде, создаваемой помидорами, поэтому они не развариваются при длительном тушении. Но это касается и свежего мяса, а в нашем случае мясо уже обжарено, поэтому картофель может не подойти одновременно с мясом.Поэтому варим до полуготовности, а затем добавляем помидоры.

Сегодня в любом ресторане можно отведать блюда грузинской кухни, в том числе такие, как чанахи. Рецепт его приготовления довольно прост, а потому, узнав секреты его приготовления, вы скоро сможете порадовать свою семью новым блюдом.

Грузинские очень необычные и вкусные. Жители этой южной республики для приготовления пищи используют мясо ягненка и птицы. Кроме того, грузины активно добавляют различные специи и острые соусы.

Хотя бы однажды попробовав, вы станете его приверженцем и почитателем на долгие годы, ведь каждый уникален и неповторим. А вот блюдо с необычным названием «чанахи» считается классическим.

Слово «чанахи» переводится с грузинского как «жаркое». Само блюдо появилось в пятнадцатом веке. В те давние времена его готовили из баранины и картофеля. Однако позже рецепт стал меняться. Сегодня многие хозяйки добавляют при приготовлении канахи овощи, такие как морковь, лук, баклажаны, помидоры, зелень, соль и молотый перец.Но в каждой грузинской семье есть свой уникальный рецепт чанахи. Семейные секреты его приготовления хозяйки передают из поколения в поколение.

А теперь поговорим о том, как приготовить чанахи и какие ингредиенты входят в это чудесное блюдо.

Чанахи — рецепт его приготовления довольно прост. Вам понадобятся следующие продукты:

Четыре баклажана,

Две луковицы,

Две моркови,

Семьсот граммов баранины,

Четыре помидора,

Четыре картофеля,

Тщательно промойте и очистите все овощи.Баклажаны нарезать мелкими кубиками, хорошо посолить и оставить в закрытой посуде, чтобы убрать всю горечь. Мясо нарезать мелкими кусочками, помидоры — средними кубиками, морковь натереть на терке. Лук нарезать небольшими кубиками.

Возьмите и разложите кусочки мяса, нарезанный кубиками картофель, лук, баклажаны, морковь и помидоры. Добавьте в горшки немного воды. Варить при температуре 185 градусов два часа. За 20 минут до приготовления выложите в кастрюли один лавровый лист и одну зелень.

Следующий рецепт этого восхитительно вкусного блюда чанахи не менее прост, чем предыдущий.

Возьмите следующие ингредиенты для чанахи:

Пятьсот граммов баранины

Два или три больших картофеля

Помидоры или томатная паста

Сто пятьдесят граммов баклажанов

Двадцать граммов курдючного жира

Один лук репчатый ,

Петрушка,

Один зубчик чеснока

Для приготовления этого блюда можно использовать один глиняный горшок. Положить нарезанный мелкими кубиками картофель, нарезанный лук, небольшие кусочки баранины, баклажаны, помидоры или томатную пасту, курдючный жир, петрушку, чеснок и специи.Тушить блюдо до полного приготовления в духовке при 180 градусах.

Современные хозяйки добавляют фасоль и морковь в такое несложное в приготовлении блюдо, как чанахи, рецепт которого мы вам предлагаем. Раньше эти продукты не входили в классический рецепт приготовления канахи. Если вы хотите насладиться по-настоящему настоящим и классическим блюдом, то не добавляйте эти овощи. При использовании курдючного сала не забывайте, что он требует предварительной термической обработки. Его предварительно следует растопить в глубокой сковороде на медленном огне.Не перемешивайте сало во время таяния. Баранину лучше использовать молодую и нежирную.

Надеемся, что с помощью наших советов вы сможете приготовить невероятно вкусное грузинское блюдо — чанахи. Рецепт этого блюда прост, готовится быстро, а нежное с овощами нежное блюдо понравится не только вам и вашим близким, но и многочисленным друзьям и родственникам, которых вы непременно захотите угостить необычным мясным блюдом.

Популярное блюдо в Восточной Грузии напоминает русское жаркое или армянский кчуч.Канахи готовят в горшочках в духовке или в казане.

Чанахи — это небольшие кусочки баранины или говядины, тушенные с сезонными овощами. В аутентичный набор ингредиентов входят картофель, лук, помидоры и баклажаны. Однако, как это часто бывает в кулинарии, появление новых продуктов, расширение возможностей, личные вкусовые предпочтения шеф-повара и т. Д. Привели к тому, что блюдо приобрело множество интерпретаций.

В грузинские чанахи часто добавляют болгарский перец, стручковую фасоль или красную фасоль.Традиционный рецепт не предполагает предварительного обжаривания ингредиентов, но желающие могут попробовать и этот вариант.

Процесс приготовления чанахи несложный. Мясо и овощи укладывают слоями в порционные горшочки, а затем тушат при невысокой температуре один-два часа. В результате получается очень сочное, ароматное и вкусное блюдо.

Состав:

• баранина или говядина 400 г
• картофель среднего размера 4 шт.
• баклажаны 2 шт.
• лук 1 головка
• помидоров 2 шт.
• стручковая фасоль 100 г
• чеснок 1-2 зубчика
• кинза 1 пучок
• соль, перец по вкусу

Препарат

1. 
   Готовку нужно начинать с баклажанов. Нарежьте их, как и все остальные ингредиенты, крупными кубиками … Кожицу снимать не обязательно. В процессе томления хорошо размягчается. Чтобы убрать горечь с мякоти, посолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. Именно поэтому с них начинается приготовление овощей.
2. 
   Для чанахи нужно выбирать мясо молодого животного с небольшим количеством жира. Если куски постные, то можно добавить немного жирного курдючного сала или сливочного масла … Лучше всего выбирать отрубы с костями и мясом — плечевой или тазобедренной. Их следует очистить от пленок, сухожилий и нарезать небольшими порциями массой 30-40 г.
3. 
   Сделайте крестообразный надрез на кожуре помидоров. Затем их нужно ошпарить кипятком. После этого снимите кожуру, а помидоры нарежьте полукругами.
4. 
   Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
5. 
   Лук — полукольцами.
6. 
   После этого можно приступать к укладке мяса и овощей в порционные горшочки. На дно нужно положить сало или масло, если есть такая необходимость. Потом — мясо. Сверху полить луком.
7. 
   Следующий слой — картофель.
8. 
   Баклажаны промыть холодной водой и слегка отжать. Выложите в горшочки.
9. 
   Добавьте по желанию свежую или замороженную стручковую фасоль или болгарский перец.
10. 
    Последний слой — помидоры. Затем добавить специи: соль, перец, черный перец.
11. 
    Чтобы канахи стали сочными, нужно влить немного воды, наполняя горшочки на ½. После этого емкости плотно закрыть крышками и поставить в холодную духовку. Затем нагрейте до 180 градусов. Варить чанахи по-грузински 1,5 часа. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченную зелень и чеснок.

Чанахи — это несложное в приготовлении, ароматное и очень вкусное блюдо.Это что-то общее между густым супом и овощным рагу … Многие народы очень любят такие блюда, особенно сельские жители, которые их готовят.

Классический рецепт — жаркое из баранины или баранины с овощами в керамических горшочках. Стандартный набор овощей для этого блюда — это картофель, лук, болгарский перец, баклажаны, помидоры и молодой черный горошек, а также специи — базилик, кинза и петрушка.

Пошаговые рецепты приготовления канахи с фото

Чанахи можно приготовить не только из баранины, но и из говядины или телятины, причем чем нежнее, тем лучше получается блюдо.В грузинскую еду также входят свинина, курица, индейка и даже мясо кролика. Готовить такое блюдо можно в казане, мультиварке или в обычной кастрюле. Однако керамические горшки самые вкусные. Не зря в ресторанах выбирают такой способ подачи.

Классический грузинский рецепт в горшочках

Состав:

Картофель — 600 гр .;
баранина (или говядина) — 500 гр .;
лук репчатый — 200 гр .;
морковь — 200 гр .;
помидоров — 500 гр.;
баклажаны — 300 гр .;
чеснок — 4 зубчика;
лаврушка — по количеству горшков;
соль, красный перец — по вкусу;
зелени по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на полчаса, чтобы исчезла горечь, затем промыть под проточной водой и отжать.
2. Баранину нарезать небольшими кусочками.
3. Помидоры и картофель нарезать кубиками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Лук нашинковать.
6. Выложить в горшочки все продукты слоями: сначала баранину, затем картофель, баклажаны, лук, морковь, 1/2 нарезанных помидора, приправить специями.
7. Добавьте воды или бульона, чтобы блюдо не высохло.
8. Затем поставить посуду в духовку и тушить два часа при 180 ° С.
9. За 20 минут до полной готовности добавьте оставшиеся помидоры в чаны, на дольку измельченного чеснока и на лист лаврушки.
10. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Рецепт ханахи с курицей и овощами

Состав:

Курица — 1 кг;
помидоров — 500 гр .;
картофель — 250 гр .;
лук репчатый — 4 шт .;
баклажаны — 3 шт .;
рис — 150 гр .;
масло сливочное — 25 гр .;
вода (томатный сок) — 1 ст .;
Перец ямайский — 5 горошин;
зелени (кинза, базилик) — по вкусу;
соль, красный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу посолить и оставить на 5 минут, затем нарезать порциями и разложить по кастрюлям.
2. Баклажаны нарезать, посыпать зеленью и посыпать специями.
3. Помидоры, как и баклажаны, остаются целыми, а лук и картофель необходимо разрезать.
4. Выложите слоями ингредиенты на мясо: сначала лук, затем помидоры, картофель и баклажаны, приправив каждый слой специями.
5. Сверху положить кусочек сливочного масла и посолить.
6. Блюдо залить кипятком или томатным соком, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.
7. Добавить рис 0.5-1 час до готовности.

Как приготовить с фасолью и свининой в кастрюле

Состав:

Мясо свинины — 600 гр .;
картофель — 600 гр .;
лук репчатый — 100 гр .;
зерен — 170 гр .;
морковь — 100 гр .;
чеснок — 2 зубчика;
мука — 2 столовые ложки;
томатная паста — 1 столовая ложка;
масло растительное — 1 ст.
лаврушка — 2 шт .;
Перец ямайский — 3 горошины;
специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите фасоль (она должна рассыпаться).Это может занять много времени, и чтобы его сократить, вам нужно вечером замочить в воде.
2. Тем временем фасоль отваривается, свинину нужно промыть и нарезать крупными кусками. Затем обжарить в небольшом количестве масла до готовности (25-30 минут) и приправить.
3. Картофель нарезать крупно, как свинину. Картофель обжарить до полуготовности (хватит 15 минут), посолить.
4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до красивой золотистой корочки.
5. Обжарить муку на чистой сковороде почти до коричневого цвета, без добавления растительного масла. Затем дать остыть и смешать до однородной консистенции с ½ стакана холодной воды.
6. Переложите свинину и картофель в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрыла все содержимое. Поставить на огонь и довести до кипения, варить 5 минут.
7. Добавить вареную фасоль, обжаренный лук и морковь. Заправить блюдо томатной пастой или соком, всыпать растворенную в воде муку (важно, чтобы не было комочков).После добавления последнего ингредиента чанахи начнет густеть.
8. А пока нужно очистить чеснок и выдавить его в суп.
9. Снова довести блюдо до кипения и выключить. Готовый суп посыпать зеленью.

Видео рецепт канахи из баранины в мультиварке

Настоящие канахи в горшках — одно из самых вкусных блюд … Если следовать традиции, то такое блюдо нужно готовить из баранины и овощей в духовке. Однако не в каждом доме есть специальные кастрюли, поэтому предлагаем вам поэкспериментировать и приготовить блюдо в мультиварке.А чтобы упростить задачу, предлагаем посмотреть специальный видеоролик, который научит вас готовить вкусные и сытные канахи.

Чанахи — густой мясной суп или рагу, сытное блюдо грузинской кухни. Состав канахи очень простой: мясо, овощи, специи; способ приготовления простой: поставить на огонь или в духовку и забыть на несколько часов. Однако результат всегда такой, что устоять перед этим блюдом невозможно. Чанахи удивляет своим насыщенным вкусом и ароматом, прекрасно насыщает, заменяя и первое, и второе, и закуску.Это блюдо просто не может подвести даже самую неопытную хозяйку. В чем секрет чанахи? «Кулинарный Эдем» с радостью расскажет, как правильно приготовить это блюдо, и поделится лучшими рецептами канахи в горшочках — именно они делают это блюдо особенно вкусным.

Какие чанахи сделаны из

Основным компонентом канахи является мясо молодого барашка, которое обжаривается в курдючном куртке или в срезанном с мяса сале. Идеальны ребра, мясо на которых нежное и достаточно жира.При отсутствии баранины или если вам требуется более легкий, «диетический» вариант блюда, можно использовать нежирное мясо и растительное масло. В Грузии для канахи не принято брать мясо, кроме баранины, но это блюдо давно стало национальным достоянием, и ничто не помешает нам приготовить канахи с говядиной, свининой или диетической индейкой.

Овощную часть канахи можно найти в закромах любой семьи — картофель, лук, чеснок, помидоры, баклажаны и, возможно, стручковую или белую фасоль.Баклажаны для канахи лучше брать маленькие и круглые — горечи в них нет. Морковь редко используется в традиционных грузинских чанахи. Свежие помидоры допустимо заменять томатной пастой только в крайнем случае. Белая фасоль для канахи готовится отдельно, стручок берется сырой. Роль картофеля когда-то играли каштаны, и их продолжают использовать в некоторых регионах Грузии. Чанахи с каштанами особенно ароматны и имеют сладкое послевкусие.

Душа блюда — пряности и ароматные травы.В чанахах мы привыкли, что лавровый лист, чеснок, красный и черный перец сосуществуют с типичными грузинскими специями: кориандром, хмелем-сунели, майораном, райхоном (сушеным пурпурным базиликом). Огненно-острую домашнюю аджику многие хозяйки добавляют … В большом количестве требуется зелень: кинза, петрушка, сельдерей, базилик, зеленый лук, кондари.

Какие чанахи готовят в

Традиционно лучшей посудой считается большой глиняный горшок объемом 3-4 литра, который используется для приготовления чанахи. Он долго томится в духовке, позволяя сохранить и смешать аромат и вкус ингредиентов. Такой горшок подают на стол, где чанах раскладывают (или разливают) по тарелкам. Чанах едят горячими со свежими лепешками.

В полевых условиях или летом на дворе дома чанах готовят на открытом огне в большом котле или казане. При этом аппетитный запах разносится по всему району, давая знак, что вы можете посетить.

В условиях городских квартир чанах лучше всего готовить не на плите, а в духовке в большой толстостенной посуде, а еще лучше — в порционных горшочках, и подавать в них. Этот способ удобен еще и тем, что вы можете подготовить несколько дополнительных горшков про запас, и вам не нужно беспокоиться об ужине на следующий день.

Как готовят чанахи

Хотя принцип приготовления чанахи очень прост, есть два варианта.В первом подготовленные ингредиенты укладываются слоями в емкость для тушения или запекания, начиная с мяса, заправленного специями и зеленью и отправляемого на плиту или в духовку на среднем огне. Воду добавлять не нужно — в овощах и травах достаточно сока, чтобы мясо стало мягче. Однако некоторые хозяйки перестраховываются и добавляют в чаны немного воды или бульона. Вы также можете использовать томатный сок или белое вино для аромата.

Более сложный и вкусный вариант чанахи предусматривает чуть больше операций.Каждый ингредиент отдельно слегка обжаривается в бараньем жире или масле и помещается в емкость для последующего тушения или запекания. Жареные баклажаны придадут блюду особенный вкус и уменьшат количество мяса. Можно совместить два варианта: мясо обжарить до золотистой корочки, а остальные ингредиенты выложить в сыром виде.

Для праздничного варианта чанахи баклажаны можно не только обжарить, но и с начинкой из бекона и мяса, или с зеленью и чесноком, разрезанными вдоль.

Рецепты ханаха в горшках

Чанахи в спешке

Состав:
30 г жира ягненка или 20 г сливочного масла,
300 г молодой баранины
1 луковица
1 баклажан,
1 помидор,
1 болгарский перец
1-2 зубчика чеснока,
1 небольшой острый перец,
свежая зелень (базилик, лук, петрушка, кинза, укроп) — по вкусу,
кориандр молотый,
соль

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Бекон нарезать очень мелко, мясо нарезать кусочками по 30-40 г. Очищенные овощи нарезать немного крупнее мяса, чеснок, острый перец и зелень мелко нарезать. На дно порционной посуды или формы для запекания выложить сало или сливочное масло, затем слой соленого и приправленного мяса, лука, баклажанов, помидоров, болгарского перца и зелени. Накрыть крышкой и запекать 1,5-2 часа. Готовность чанахи проверяйте по мясу — оно должно легко рассыпаться на волокна.

Праздничный чанахи с фаршированными баклажанами

Состав:
500 г ребрышки ягненка с жиром,
250 г баклажанов
200 г помидоров
250 г желтого картофеля
250 г лука
200 г сладкого перца
100 г моркови
100 г зеленой фасоли
1 головка чеснока
1 острый перец
1 ч.л. хмеля-сунели,
0.5 ч. Л. Кориандра,
1 пучок свежей зелени — кинза, лук, петрушка, базилик,
0,5 стакана белого сухого вина

Приготовление:
С мяса срезать жир, растопить на сковороде, удалить шкварки. Мясо разрезать вместе с ребрами, обжарить до румяной корочки на сильном огне на жире. Переложить мясо в кастрюли, залить оставшимся жиром, посолить и приправить.

Баклажаны нарезать крупными кусками и сделать поперечные надрезы. Чеснок и зелень мелко нарезать, перемешать, посолить, поперчить и половину этой смеси фаршировать кусочками баклажанов.Остальные овощи нарезать удобными кусочками, лук — тонкими полукольцами.

Собираем чанахи. На слой мяса выложить лук, затем картофель, слегка посолить, затем несколько ломтиков баклажана, затем помидоры, сладкий и острый перец, оставшиеся специи и зелень. Залить чанахи вином, поставить кастрюли в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, время 2-2,5 часа.

Чанах с фасолью

Состав:
700-800 г любого жирного мяса,
500 г картофеля
1 стакан белой фасоли
300 г помидоров
250 г лука
200 г моркови
5-6 зубчиков чеснока,
3 ст. л. муки,
лавровый лист , перец, соль, петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:
Заранее замочите фасоль и готовьте почти без соли.Картофель нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки, разложить по горшочкам. Второй слой — отварная фасоль.

Нарезать мясо на куски, которые легко съесть, и обжарить в глубокой сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Добавить муку, мелко нарезанный лук и морковь, продолжать обжаривать, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавить крупно нарезанные очищенные помидоры, лавровый лист, перец, соль и тушить еще около 15 минут. Если жидкости недостаточно, влейте немного горячей воды или фасолевого отвара.

Тушеное мясо с овощами вылить в кастрюли к мясу и фасоли, добавить зелень и толченый чеснок. Поместите горшочки в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте 30-40 минут. Проверьте готовность блюда к мясу и бобам — они должны легко ломаться.

Чанах из говядины и маринованных помидоров

Состав:
500 г говядины (вырезка)
2 столовые ложки топленого масла,
2 картофеля,
1 баклажан,
3-4 маринованных помидора,
1-2 луковицы
1 морковь,
3-4 дольки чеснока,
1 пучок кинзы
0. 5 ст.л. смеси специй: кориандр, хмель-сунели, перец, сушеный чеснок, соль
1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
В кастрюли положить немного топленого масла, выложить мясо, нарезанное кусочками 3-4 см. На мясо положить слой мелко нарезанного лука, картофель нарезанный кубиками, баклажаны в шайбах или кубиками, морковь кубиками, 1 помидор без чистить. Посыпьте каждый слой смесью специй. Поверх всего — слой кинзы и толченого чеснока. Томатную пасту развести в стакане воды, разлить по горшочкам.Накройте кастрюли крышками, плотно закройте фольгой и запекайте при 200 градусах 40 минут, а затем еще 40 минут при 180 градусах. Дать кастрюлям настояться в выключенной духовке 10-15 минут и подавать.

Чанахи в горшочках — блюдо универсальное: как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Рецепт

Cansi (Илонгго Булало и Синиган в сочетании)

Cansi — это версия Илонгго Булало и Синиганга вместе взятых. Это разновидность говяжьего супа на кислом бульоне. Для приготовления этого блюда часто используют говяжьи рульки.Эту версию рецепта я использую каждый раз, когда хочу ее.

Джанзи можно приготовить в любое время. Я предпочитаю есть его на ужин в дождливые дни. Я люблю есть его с тарелкой пати и кальманси с толченым перцем чили. Лучше всего, когда суп очень горячий.

В скороварке рекомендуется сделать говядину нежной в течение 30 минут. Если время не является проблемой, можно использовать суповую кастрюлю. Голень булало или говядины нужно варить на медленном огне, пока она не станет по-настоящему мягкой, что составляет около 3 часов.

Масло Аннатто — это ингредиент, о котором я хочу рассказать на благо тех, кто еще не слышал о нем. Это масло красного цвета, которое я приготовил из обычного растительного масла и семян аннато. «Ацуете» — еще одно название аннатто. Для этого нужно смешать 3 столовые ложки ацуете с 4 столовыми ложками растительного масла. Вылейте смесь в плиту и нагрейте (на слабом огне), пока масло не станет красным.

В Негросе и Панай ингредиент, используемый для приготовления кислого бульона, называется батуан (батван).Это фрукт, который принадлежит к той же семье, что и мангустин. В этом рецепте используется моя всегда надежная смесь sinigang sa sampaloc, которая должна быть доступна где угодно — даже здесь, в США.

Этой информации должно хватить для вас, чтобы приготовить это вкусное блюдо. Если у вас есть вопросы, введите их в поле для комментариев ниже и нажмите «Опубликовать комментарий».

Попробуйте этот рецепт канси. Отправьте мне свой отзыв.

Рецепт канси (илонгго булало и синиган в одном восхитительном суповом блюде)

Это рецепт канси.Это суп из говяжьей рульки с недозрелым джекфрутом в кислом бульоне.

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 2 фунта. говяжья рулька
• 2 стебля лемонграсса, завязанные в узелки с раздавленным толстым концом
• 1 сливовый помидор, нарезанный клиньями
• 3 штуки длинный зеленый перец чили силинг пансианг
• 3 штуки острый красный перец чили по желанию
• 7 измельченных зубчиков чеснока
• 1 средний желтый лук нарезанный клиньями
• 4 столовые ложки масла аннато
• 1 говяжий кубик
• 2 пакета по 20 г Sinigang sa sampaloc mix
• 3 чашки нарезанного незрелого джекфрута
• 8-10 стаканов воды
• 3 столовые ложки рыбного соуса пати

Инструкции

• Нагрейте масло Аннато в суповой кастрюле или скороварке.

• Положите чеснок, когда масло станет горячим. Готовьте, пока чеснок не станет светло-коричневым.

• Добавьте говяжью рульку. Готовьте одну сторону от 30 секунд до одной минуты. Переверните, чтобы готовить другую сторону примерно за то же время.

• Налейте воду. Дать закипеть.

• Добавьте кубики лука, помидора и говядины. Размешивать.

• Добавьте лимонник. Накройте скороварку крышкой и готовьте 30 минут. Примечание: если вы используете обычную суповую кастрюлю, готовьте говядину на слабом огне в течение 2–3 часов.При необходимости добавьте воды.

• Осторожно снимите крышку скороварки. Прикрепите огонь и доведите смесь до кипения.

• Добавьте джекфрут и готовьте 5 минут.

• Добавьте перец. Варить 2–3 минуты.

• Вылейте содержимое упаковки смеси sinigang. Размешивать. Добавьте рыбный соус. Варить 3-5 минут.

• Переложите в сервировочную посуду. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить канси

KBL (Kadyos, Baboy, at Langka) Рецепт

KBL означает Kadyos, Langka, at Baboy.Это популярное блюдо илонгго, которое мне очень нравится есть. Кадьо (или кадьос) — это голубиный горох. Я знаю, что этот ингредиент является новым для некоторых наших читателей, позвольте мне рассказать вам о нем подробнее.

Эти бобовые бывают разных цветов. Зеленый — самый распространенный цвет голубиного гороха. Знаете ли вы, что голубиный горох — хороший источник белка? Фактически, этот ингредиент используется некоторыми вегетарианцами в качестве основного источника белка. В этом рецепте используется темно-фиолетовый горошек, который обычно используется для приготовления KBL.

Голубиный горох можно купить в свежем виде (если вы находитесь в Азии) и сушеном (это то, что вы найдете в филиппинских магазинах). Я приготовила это блюдо из сушеных. Просто чтобы вы знали, мне пришлось замочить их в воде на ночь перед приготовлением. Поскольку сушеный голубиный горох действительно твердый, замачивание помогает сделать его мягче.

Бабой (или свинина) также является одним из основных ингредиентов. Я использовал свиные окорока (пата), как обычно. Однако вы можете использовать и другие части, например, свиное окурок или даже грудинку.

Джек фрукт на филиппинском называется Лангка.Для этого блюда обязателен незрелый или сырой джек-фрукт. Подкисляющий агент, известный как батуан или батван, используется для изготовления KBL. Это небольшой сферический фрукт, который известен своим кисловатым вкусом. Поскольку он недоступен в моем районе, лучшей альтернативой, которую я могу взять, была смесь порошковой основы тамаринда (или смесь синиганга, которая является ингредиентом, который я использую для синигана из свинины).

Попробуйте этот рецепт KBL и дайте мне знать, что вы думаете.

Посмотрите видео о том, как приготовить кадио, бабой, на Лангке (KBL)

KBL (Кадьос, Бабой, на Лангке) Рецепт

Это рецепт для КБЛ или Кадиос, бабой, на Лангке.Это рагу из свинины, голубиного гороха и незрелого джекфрута.

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 22 минуты

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта нарезанные свиные окорока
• 1 нарезанный незрелый плод джек
• 1 стакан голубиного гороха кадьос
• 2 стакана листьев сладкого картофеля
• 1 1/2 столовой ложки смеси синиган или 5 кусочков батуана
• 3-5 стеблей лемонграсса
• 1 кусок говяжьего или свиного кубика
• 6 стаканов воды на партию
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Залейте водой в кастрюлю (первая партия) и добавьте немного соли. Добавьте свиные окорока. Дать закипеть и варить 5 минут.

• Слейте жидкость. Влейте вторую порцию воды и дайте закипеть.

• Положите лимонную траву и говяжий кубик. Варить на медленном огне 40–45 минут, пока свинина не станет мягкой.

• Добавьте голубиный горох. Варить 20-25 минут. Примечание: сушеный голубиный горох нужно замочить в воде на ночь.

• Положите смесь синиган, соль, перец и джек-фрукт. Варить 10 минут.

• Добавьте листья сладкого картофеля. Накройте кастрюлю и выключите огонь.

• Переложите в сервировочную посуду. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г | Калорийность: 350ккал

Грибной участок. Грибы осины. Шампиньон. Опята. Лисички. Белые грибы. Подберезовик

Грибной узел. Грибы осины. Шампиньон. Опята. Лисички. Белые грибы. Подберезовик

• Жульен с курицей, грибами и картофелем в горшочках Жульен с курицей и грибами в горшочках в духовке
• Тушеный картофель с курицей и овощами в кастрюле
• Простой пошаговый рецепт
• Стейк из лосося в духовке
• Фрикадельки из говядины . Тефтели с подливкой. Вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду Фрикадельки из говядины в томатном соусе
• Как приготовить шоколадный торт
• Пирожные на сковороде
• Тушеная говядина с картофелем в мультиварке Говядина с картофелем в мультиварка Panasonic
• Паста с морепродуктами в сливочном соусе Паста с морепродуктами в сливочном соусе пошагово
• Творожные кексы в силиконовых формочках
• Котлеты из рубленой свинины: рецепт с фото
• Такой разный бешбармак — из мяса , курица, с картофелем Как приготовить бешбармак из говядины
• Масло в домашних условиях — рецепт
• Корейское блюдо пенсне как приготовить
• Ежедневная капуста Вкусная ежедневная капуста Рецепт
• Быстрая выпечка на сковороде
• Бисквитный рулет с бананом
• Блины без муки: рецепты приготовления Рецепт вкусных блинов без муки
• Салат «Грибы под шубой» Шампиньоны под шубой. шуба
• Блинчики из кисломолочного молока
• Пирог с простым вареньем
• Что можно быстро сделать из слоеного дрожжевого теста
• Как приготовить вкусное лечо на зиму
• Кабачки со сметаной и чесноком в духовке
• Блинчики с рисовой мукой Блины с молоком и рисовой мукой
• Салат из капусты и кукурузы — несколько вариантов блюда Салат из свежей капусты консервированная кукуруза
• Рецепт простой запеканки из куриной капусты — Фото шаг за шагом
• Как приготовить домашний паштет из куриной печени
• Куриные ножки, запеченные с картофелем в духовке
• Тушеная капуста с апельсинами Рецепт салата из капусты с апельсинами
• Салат из капусты с апельсином Салат из капусты с апельсином и морковью
• Котлеты из рубленой говядины: рецепт с фото
• Запеканка из капусты с грибами и курицей : отличное блюдо для праздника
• Тальятелле — сытная паста с итальянским вкусом
• Бан ana Блинчики из рисовой и кукурузной муки (без глютена) с домашним банановым соусом Блины из рисовой муки Диетический рецепт
• Карп, запеченный в духовке
• Тушеная квашеная капуста по лучшим европейским и европейским рецептам Можно ли тушить квашеную капусту
• Тарталетки из морепродуктов: a пошаговый рецепт с фото
• Тарталетки из морепродуктов: пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить сочные котлеты в аэрофритюрнице Котлеты в аэрофритюрнице как приготовить
• Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами
• Овсянка с яблоком с корицей Холодная каша на кефире без варки
• Зебра в мультиварке Бисквит по рецепту зебры в мультиварке
• Томатный суп с сельдереем и фасолью Фасолево-сельдерейный суп
• Томатный суп с сельдереем и фасолью Говяжий суп с фасолью и сельдереем
• Тушеная индейка по простым рецептам
• Сколько (сколько) и как варить белые грибы перед жаркой?
• Помидоры в желатине на зиму — рецепты с фото без стерилизации и с ней
• Лучший кулич на Пасху: пошаговый рецепт с фото
• Половинки помидоров на зиму — лучшие рецепты
• Как правильно приготовить грибы
• Помидоры на зиму — пальчики оближешь!
• Гренки из черного хлеба с чесноком
• Как засолить белые молочные грибы, чтобы они были хрустящими и ароматными: рецепты
• Как приготовить хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото
• Желе помидоры на зиму, офигенно!
• Манник на кефире: классический, ягодный, сливочный Крем манна на кефире
• Делаем поделки из теста с детьми
• Маринованные опята — лучшие рецепты пряно-соленой консервации
• Лучшие рецепты солянки из капусты на зиму Вкусная солянка на на зиму с капустой
• Шесть оригинальных рецептов куличей
• Лучшие рецепты солянки на зиму Солянка на зиму в домашних условиях
• Эклеры с творожной начинкой
• Яблочное пюре в мультиварке Яблочное пюре в скороварке мультиварки
• Греческое Рецепт мусаки Пошаговый рецепт мусаки
• Песочное пасхальное печенье Пасхальное печенье
• Рецепт мусаки по-узбекски
• Яблочное пюре со сгущенкой в ​​мультиварке на зиму Яблочное пюре для детского питания в мультиварке
• Яблочное пюре в мультиварке: готовим вкусное натуральное лакомство для детей Яблочное пюре в мультиварке Редмонд
• Овсяное пирожное без запекания
• Салат с колбасой и кукурузой
• Паста Карбонара: вкусный рецепт с беконом и сливками
• Рецепт домашней колбасы из лося
• Кофейный торт Мокко II
• Салат «Фантазия» с курицей Рецепт фантазии
• Холодец «Леший Сказочный мясной пирог по гоблинскому рецепту»
• Плов с грибами: варианты приготовления Как приготовить плов из сушеных грибов
• Яблочный пирог «Невесомость»
• Салат с колбасой и кукурузой
• Лучший рецепт приготовления вкусных фаршированных перцев с овощами
• Яблочное варенье и сливы без сахара на зиму
• Торт «Конструктор холода» Холодные пирожные
• Салат «Гренадер», рецепт
• Мортаделла — самая вкусная вареная колбаса в Италии
• Жареный перец на сковороде
• Свиные ребрышки с картофелем
• Бисквитный рулет: рецепты
• Мясо по-королевски в духовке: рецепт
• Соус из томатной пасты для шашлыка
• Яйца с майонезом с гарниром
• Бодрящий кофейный кисель
• Йогуртовый торт: домашний рецепт без выпечки
• Рецепты тушеных, жареных и запеченных блюд из тыквы с черносливом
• Как приготовить сгущенку в домашних условиях ?
• Самый вкусный медовый торт: простой рецепт
• Краковский торт по ГОСТу Краковский торт по ГОСТ
• Теле теле тесто с евгенией барсуковой видео испанские булочки
• Хлеб из непросеянной муки
• Французское печенье Мадлен: как готовить — урок Выучить легко
• ГОСТ Ролл фруктовый с фруктовой начинкой
• Как приготовить миндальную муку в домашних условиях
• Запеканка из кабачков в духовке — рецепты с фото
• Запеканка из кабачков в духовке
• Самый вкусный торт «Наполеон»
• Крем Шарлотта — рецепты пошагово с фото
• Крем-пломбир — самые вкусные рецепты торта, кексов и эклеров
• Рецепты, которые подходят для украшения любого торта кондитерским мешком
• Как приготовить пиццу в микроволновке
• Рулетики с ореховой начинкой
• Темперирование шоколада: секреты и хитрости
• Для бисквита на торте «Подарок» вас ждут Мне нужно
• Готовим оладьи с мясом — пошаговые рецепты теста и начинки с фото
• Рецепт: Вареники — с мясом и картофельной начинкой
• Как приготовить вкусный муравейник
• Пошаговый рецепт с фото Узбекский маш фасолевый суп с мясом
• Как сделать кондитерский мешок в домашних условиях
• Сливочные сливки: рецепт
• Горбуша холодного копчения
• Как приготовить питательный суп из куриной грудки
• Рыба азовская и черноморская хамса — «Рыба, которую сравнивают в вкус с черной икрой
• Как приготовить питательный суп из куриной грудки
• Хамса и ее лечебные свойства
• Состав и полезные свойства куриной печени
• Минералы в овсяном печенье
• Треска с морковью и луком
• Хамса: калорийность, Польза и вред от потребления, рецепты приготовления этого вида рыбы
• В бодибилдинге
• Три способа приготовления 90 012
• Как приготовить тушеную треску на овощной подушке
• Мармелад в домашних условиях — пошаговый фото рецепт
• Состав рулетов Калифорния, рецепт приготовления, состав филадельфия
• Треска тушеная с морковью
• Салат из крабов: калорийность, польза и вредит
• Рецепт кофе раф, как приготовить дома
• Пряные травы и пряные смеси для супов, щи и борща
• Сколько льняного масла в столовой ложке
• Зачем подавать соус Наршараб помимо мяса?
• Солянка с курицей — рецепт
• Сколько калорий в солянке и как уменьшить их количество
• Как приготовить кофе Раф в домашних условиях
• Кофе Раф — нежное облако удовольствия
• Пирожное песочное с вареной сгущенкой
• Салат «Пушинка» с крабовыми палочками Салат «Пушинка»
• Что приготовить с говядиной
• Куриная печень с яблоками Рецепт свиной печени с яблоками
• Ячневая каша с мясом, грибами и овощами
• Как приготовить сочную говядину в сковорода
• Рецепты тушеной курицы
• Острый салат из кальмаров Острый салат из кальмаров
• Курица с тыквой: вкусное блюдо на ужин Тыква с курицей рецепты приготовления в духовке
• Запеченная свинина в мультиварке
• Баклажаны, фаршированные грибами, запеченные в духовке Фаршированные баклажаны с грибами в духовке рецепт
• Картофельная запеканка с сосисками
• Молодой картофель с чесноком и зелень Картофель отварной с зеленью и чесноком
• Баклажаны с грибами, фаршированные грибами и сыром
• Блинчики с курицей Блинчики с курицей и салом
• Торт Наполеон с заварным кремом Наполеон из кукурузной муки
• Ячменная каша с мясом, с грибами и овощами
• Рулет из лаваша с грибами и сыром
• Картофельная запеканка с сосисками: рецепты для духовки и мультиварки
• Торт — салатная закуска Салат из закусок
• Овсяные хлопья жареные с сахаром
• Перепелиные яйца с красной и черной икрой
• Перепелиные яйца, фаршированные сыром и красной икрой
• Танцующие цыганские тропы, пошаговый рецепт
• Общие принципы приготовления салатов с соевым соусом
• Салат из рукколы с оливками, сыром фета и укропом
• Классический бисквит с яблоками в духовке
• Приготовление утка с гречкой в ​​домашних условиях
• Традиционные рецепты для китайцев пельмени
• Свинина в горчичном соусе: рецепты
• Зефир из печенья и сгущенного молока
• Пошаговый рецепт тирольских пирогов
• Блюда из утки: рецепты с фото
• Зефир без печенья
• Вкусный суп из лапши с курицей
• Пицца с ветчиной и грибами
• Как выбрать хорошую жареную утку
• Все выбрано, приступим к приготовлению
• Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в медовом маринаде — рецепт
• Салаты из свежего сельдерея
• Винегрет с селедкой и майонезом
• Как приготовить рецепт шоколадного торта
• Тонкости приготовления маринованных баклажанов с морковью на зиму
• Шоколадно-ореховый торт «Парижские тайны»
• Соление сала в домашних условиях — рецепты
• Мармелад для ребенка
• Как приготовить приготовить кисель из компота и крахмала
• Рецепт самой простой приготовленной пиццы в фритюрнице
• Технологическая инструкция (ТИ) производства замороженных пельменей (приложение к ТУ)
• Вкусный домашний творог из молока: рецепт, особенности приготовления и рекомендации
• Продажа рецептов домашних тортов
• Как заработать на выпечке торты дома?
• Технология приготовления восточных сладостей
• Гренки из черного хлеба с чесноком в духовке рецепт с фото
• Технология приготовления восточных сладостей
• В каком возрасте можно давать свинину ребенку и какие блюда лучше готовить?
• Как приготовить помидоры «Облизать пальчики» на зиму
• Гренки из черного хлеба с чесноком в духовке рецепт с фото
• Гренки с чесноком — рецепты с фото
• Как заквашить капусту в домашних условиях на зиму разными способами
• Как заквашить капусту: быстрые рецепты в домашних условиях для вкусного и хрустящего приготовления
• Сколько нужно приготовить белых грибов
• Лучший кулич на Пасху: пошаговый рецепт с фото
• Рецепт: помидоры в киселе на зиму
• Домашнее приготовление, помидоры На зиму пальчики оближешь: особенности приготовления
• Гренки из черного хлеба с чесноком как в батончике
• Заготовки из помидоров на зиму: «Золотые рецепты»
• Вкусные рецепты, как солить молочные грибы на дома холодным и горячим способом
• Помидоры в желе без замачивания желатина
• Лучшие поделки из теста своими руками
• Тесто для хачапури — the be рецепты приготовления основы для грузинских лепешек
• Как жарить белые грибы с луком, петрушкой и чесноком
• Манник на кефире: классический, ягодный, сливочный
• Полезные свойства кумыса, из чего и как его готовят
• Варианты приготовления монгольского чая
• Пошаговый рецепт приготовления говядины азу с солеными огурцами
• Калмыцкий чай — рецепты, польза и вред
• Договор на оказание платных услуг по организации банкета
• Макароны — это паста или соус?
• Шарлотта может быть разной!
• Как понять, что такое бранч, не привлекая внимания санитаров Что такое бранч
• Блинчики испечь или пожарить? Как это правильно? Почему говорят печь блины, а не жарить
• Шоколадное дерево в комнате — особенности выращивания какао
• Съешьте еще этих мягких французских булочек и выпейте чаю (SI)
• История конфет
• Кальций Применение фосфатов
• Как сушить овощи в домашних условиях
• Питательный бульон для выращивания микроорганизмов (бульон БТН) Состав питательного бульона
• Питательный бульон для выращивания микроорганизмов сухой
• Танины Использование вещества Танин
• Фосфат натрия что такое соединение
• Питательная среда Питательная среда Агар щелочной описание
• Словарь спиртов (от А до Я)
• Повар беляев. Журнал BBQ: Архив. А что сейчас модно на кулинарных подиумах
• Где появились первые конфеты?
• Иван — узколистный чай — медоносные растения Медовая трава иван-чай разгадка кроссворда
• Рецепты от беляева виктора борисовича
• Иван — узколистный чай-медонос Медовая трава иван-чай разгадка кроссворда 6
• Рассол с ячменем и солеными огурцами: самые вкусные рецепты Рассол lazerson рецепты безбрачия обед
• Пасхальный кулич с изюмом и цукатами: пошаговый фото рецепт
• Как приготовить свиную вырезку в духовке
• Рецепты салатов от бабушки эммы youtube
• Овощные салаты — Плейлист рецептов бабушки эммы
• Как приготовить настоящий суп харчо в домашних условиях: самые простые и вкусные пошаговые фото-рецепты
• Как приготовить паяльную пасту в домашних условиях
• Слоеное тесто быстрого приготовления — рецепт с фото и видео
• Stollen Немецкий рецепт от Юлии Высоцкой
• Семь мифов о горьком Чижике и дятле в новых декорациях
• Слоеное тесто быстрого приготовления от G randma Emma
• Классический масляный столлен
• Семь мифов о горьком чечевице и дятле в новых декорациях
• Как взбить сливки в домашних условиях
• Как приготовить венский пирог из теста
• Способы лепки пельменей: вручную и с помощью специальных инструментов Быстро лепить пельмени вручную
• Запеченный в духовке цыпленок (целиком) с хрустящей корочкой Как испечь целиком
• Конверсии этилового спирта в печени
• Полезные кисломолочные продукты
• Молоко и молочные продукты
• Целебные свойства пищи
• Легкие быстрые пирожки
• Гусь запеченный в духовке
• Пошаговый рецепт маринада с рисом и огурцами с фото Рассол с рисом и солеными огурцами
• Молоко, кисломолочные продукты, яйца, пищевые жиры Оптовая продажа молочных продуктов оквед
• Как приготовить торт кораблик в домашних условиях
• Вегетарианский суп из капусты Как приготовить вкусный вегетарианский суп из капусты
9001 1 Вегетарианский суп из капусты Вегетарианский суп из капусты
• Здоровые закуски для школы: чем удивить ребенка
• Рецепт котлет из нарезанного куриного филе
• Мастичный торт «Корабль»
• Творожные оладьи для детей — фото рецепт
• Delicious творожное печенье: рецепты с фото Творожное печенье с крошкой
• Гречневая каша для младенцев: как приготовить гречку для детей (рецепт)
• Отварить рыбу в рукаве. Рыба в рукаве с овощами. Как приготовить рыбу в рукаве с овощами
• Вкусное творожное печенье
• Козинак «Подсолнух» из семечек
• Как сделать торт кораблик в домашних условиях
• Мастичный торт своими руками — рецепты для начинающих
• Сэндвичница: рецепты горячего бутерброды и бутерброды
• Творожные оладьи для детей в духовке
• Куриные тефтели в сметанном соусе Куриные тефтели в сметанном соусе
• Как приготовить яблочный пирог из бисквитного теста?
• Консервирование томатов без кожицы
• Рыба на пару без пароварки: как приготовить, полезные советы и рецепты
• Фасолевый суп рецепт куриный классический
• Творожные бублики — произведение искусства на завтрак Рецепт творожных рогаликов
• Тыква с творогом — отличное решение для запеканок
• Оригинальный способ приготовления вкусной рисовой каши с яблоками
• Как приготовить кисель: рецепт из картофельного и кукурузного крахмала, пропорции на литр молока
• Сочные и вкусные помидоры, маринованные без кожицы
• Куриное филе с шампиньонами в сливках
• Яйца, фаршированные шпротами
• Кабачки по-корейски — самые вкусные рецепты приготовления
• Салат с водорослями, грибами, фасолью Рецепт салата с водорослями и фасолью
• Рецепты запеканки из капусты в духовке
• Гороховый суп с курицей (классический рецепт)
• Сырники соленые с зеленью на сковороде
• Что приготовить для г пасхальный праздничный стол?
• Польза и вред кофе с красным перцем
• Рецепты творожной запеканки Ducan
• Тыквенная запеканка с сыром Тыквенная запеканка
• Куриный суп из щавеля: рецепт яйца
• Стейк из лосося в духовке — рецепты и хитрости приготовления вкусных блюд
• Как приготовить пирог с картошкой и рыбными консервами по пошаговому рецепту и фото
• Фастфуд из кабачков по-корейски
• Диетический суп из индейки с белыми грибами
• Самса из самса из слоеного теста — приготовление в духовке по шагу -пошаговый фото рецепт
• Тушеная пикша с луком и морковью: отличный пп-ужин!
• Бисквит на шампанском Рецепт бисквитного пирога на шампанском
• Рецепт лагмана из свинины
• Самые вкусные пироги с капустой
• Соус песто из рукколы и с чем его едят
• Австрийский яблочный штрудель Как приготовить австрийский яблочный штрудель
• Вишневый компот со специями
• Постные котлеты из брокколи: рецепты, калорийность и рекомендации
• Рецепт жареной гречки на сковороде
• Замороженный сливовый пирог
• Маринованные баклажаны — вкусные и оригинальные рецепты пикантной закуски
• Маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью
• Варенье из шелковицы на зиму — лучшие рецепты в домашних условиях Варенье из шелковицы
• Запеканка из фарша — интересные рецепты простого и вкусного блюда
• Салаты из фунчозы — четыре вкусных рецепта
• Мясная запеканка в духовке — рецепт с фото
• Помидоры в чесночно-медовая начинка (пошаговый рецепт с фото)
• Летняя холодная свекла корень
• Горячие салаты Как приготовить теплый салат с мясом
• Малиновый пирог — необычайно вкусный десерт
• Салаты из фунчозы — четыре вкусных рецепта
• Диетические оладьи из овсянки без муки Блины с овсянкой юлия высоцкая
• Салат из фунчозы и овощей
• Картофельный суп с фрикадельками
• Форшмак из сельди с морковью Форшмак из сельди с сыром
• Окрошка на минеральной воде с майонезом Окрошка на газированной воде с майонезом
• Изысканное сочетание вкуса — курица с грибами Жареная курица с грибами и луком
• Изысканное сочетание вкуса — курица с грибами Приготовление курицы с грибами на сковороде
• Рецепт супа с фрикадельками
• Пошаговый рецепт приготовления рататуя с фото
• Как приготовить бисквит для торта в домашних условиях?
• Окрошка на минеральной воде с майонезом Окрошка на минеральной воде с майонезом и сметаной
• Форшмак с плавленым сыром
• Салат с маринованными опята рецепт с фото очень вкусный
• Бефстроганов из говяжьей печени
• Пожелания на приятное чаепитие
• Салат «Изумрудный браслет» с курицей, сыром и киви Рецепт салата «Изумрудный браслет» с киви
• Рубленые говяжьи котлеты
• Пышные кефирные оладьи — лучшие и проверенные пошаговые рецепты
• Общий салат очень вкусный и красивый закуска к любому столу!
• Блюда из трески, в духовке
• Тушеная курица с чесноком Тушеная курица с чесноком
• Сердце, тушенное с овощами Рецепт тушеное сердце из говядины с овощами
• Салат в соломенной шляпе
• Свинина под сырницей в духовке — рецепт с фото
• Жареные лаваши, фаршированные сыром и творогом
• Свинина под картофельной шубой в духовке
• Картофельные оладьи Как приготовить картофельные оладьи
• Жареные лаваши, фаршированные сыром и творогом
• Салат «Минутка» — ну очень быстрый салат и невероятно вкусный салат «Минутка» с консервированной фасолью
• салат «Минутка» — ну очень быстрый салат и безумно вкусный. Вкусный салат Минутка: пошаговый процесс приготовления
• Что приготовить из мяса кабана в мультиварке
• Легкие и нежные салаты из ананаса — простые рецепты
• Как приготовить филе индейки
• Готовый торт из слоеного теста рецепт с фото
• Салат из озорной курицы Салат из озорной курицы
• Калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Как приготовить индейку в духовке
• Приготовление говяжьих рулетов с сыром, орехами, черносливом или яйцом Рулетики из говядины с черносливом Рецепт
• Компьютерный ресурс У СМ Кекс с вареньем на кефире
• Гречневые котлеты с сыром — отличный способ влюбиться в гречку!
• Салат из куриного сердца
• Как приготовить мясную солянку в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
• Блинные пакетики с разнообразной начинкой
• Плов с нутом по рецепту сталика Ханкишиева
• Вкусная краснокочанная капуста салаты: с яблоками, сметаной, луком и другими продуктами Салат из капусты из огурцов яблоко
• Описание французского макаронного печенья, состав и калорийность; какое правильное название товара; как приготовить дома с видео
• Суп с фрикадельками для детей и взрослых
• Как приготовить печенье без яиц: лучшие рецепты и советы Сырное хрустящее лакомство
• Рецепты салата из свиного языка
• Свекла в банках на зиму: лучшие рецепты на зиму
• Рецепт куличика с миндальной мукой
• Стейки из кижуча в духовке: рецепты и особенности приготовления Кижуча в сливочном соусе рецепт
• Желейные помидоры на зиму, круто!
• Яблочный пирог — быстрый рецепт Кременкульский яблочный пирог
• Зразы с фаршем и яйцом в мультиварке Как приготовить зразы в мультиварке
• Гречневая каша зразы с яйцом — пошаговый рецепт с фото Зразы с гречкой и фарш в духовке
• Баклажаны в духовке: пошаговые рецепты с фото
• Никиси изумительный французский песочный соболь с конфитюром (2 рецепта) Рецепт французского песочного соболя вкратце
• Тушеная баранина в горшочке
• Рулетики из свинины с начинкой : лучшие рецепты
• Как приготовить тигровые креветки: рецепт неочищенных морепродуктов и панциря
• Судак — вкусные блюда готовим своими руками
• Технология приготовления макарон в мультиварке
• Изумительные рецепты горячего шоколада для холодная осень
• Свекольный соус к мясу. Свекольный соус. Печенье со свеклой и шоколадом
• Судак рецепт. Блюда из судака. Судак, запеченный в пиве с горчицей — мой любимый рецепт
• Как приготовить масло в домашних условиях?
• Как легко и равномерно нарезать бисквитный торт
• Пирог со сливой из The New York Times
• Калорийность, химический состав и пищевая ценность
• Десерты со сгущенкой
• Рецепт: корейские куриные сердечки в томатном соке — с морковью и луком , Приправа из чеснока и моркови по-корейски «Сердечки по-корейски» самый вкусный рецепт
• Домашнее масло: рецепт из молока, как приготовить из сметаны, польза и вред
• Аджика: самый вкусный рецепт
• Загуститель для джема: какой лучше выберите?
• Апельсиновый зефир на агаре
• Овощное рагу с курицей и кабачком на мангале — фото рецепта пошагово
• Рулет из лаваша с лососем: пошаговый рецепт с фото Ролл с лососем в лаваше
• Блюда из свиных ушей : рецепты на любой вкус
• Уха из леща — вкусный и питательный обед
• Паста с тунцом и помидорами
• Форель жареная кусочками
• Рецепты приготовления лосося с фото
• Цыпленок, запеченный в мультиварке, рецепт с фото
• Чтобы варенье в лепешке не растекалось
• Как заворачивать мясные оладьи
• Крем для торта сгущенный
• Как быстро размягчить даже очень твердое масло
• Крем с вареной сгущенкой для торта — вкусные и простые рецепты начинки коржи
• Сушеный цыпленок в домашних условиях: процесс приготовления
• Лучшие рецепты кабачков на зиму и праздничный стол
• Как нарезать бисквит на лепешки?
• Сколько варить вареники с разной начинкой?
• Можно ли приготовить бульон из куриной грудки
• Гороховые котлеты с чесноком
• Как вкусно потушить разные виды капусты с яйцом
• Как консервировать ананас в домашних условиях
• Как приготовить нежирные котлеты из манной крупы
• Жареная капуста с яйцом
• Как правильно рассчитать калорийность голубцов
• Приготовление тушеной капусты с яйцом — пошаговая инструкция
• Рецепт куриного супа из чечевицы
• Калорийность масла и майонеза
• ПП-чизкейк кокосовый- шоколад с ягодным желе
• История рецептов соуса
• Куриные крылышки в духовке в томатном маринаде
• Хрустящие куриные крылышки в духовке: рецепт
• Ананас в корице и сиропе звездчатого аниса
• Полезные свойства и калорийность рисового мистраля водного
• Кислый сливки: калорийность и состав, советы по применению
• Рассол рецепт без т мясо и ячмень, но с рисом — пошагово и с фото
• Видео: Постное двух овощное угощение
• Масло для похудения
• Творожная запеканка, как в детском саду
• Голубцы: калорийность
• Сколько калорий в оливковом масле
• Пищевая ценность полезной муки
• Яблочно-персиковый компот
• Тыквенный суп для похудения: рецепты диеты
• Квашеная капуста на зиму — приготовление вкусного и хрустящего кусочка
• Куриная начинка для пирогов
• Клубника варенье без отварных ягод — лучший рецепт
• Куриная начинка для пирога: вкусные рецепты с фото
• Кабачки и баклажаны в хрустящих кольцах
• Вкусный ячмень с овощами
• Нарезанные кабачки с луком и яйцом
• Рыба маринованная в духовке отлично от таких простых изделий.
• Полезные свойства черного и зеленого чая
• Сколько жарить свиные отбивные
• Как варить ячменную кашу с овощами
• Семечки мандарина: полезные свойства
• Приготовление хрустящей капусты на зиму
• Чтобы приготовить рыбу под маринадом вам понадобится
• Как правильно и вкусно приготовить блины на кефире
• Рулетики из лаваша (с икрой мойвы, огурцом и майонезом)
• Полезные свойства, вред, противопоказания
• Сколько калорий в оливье?
• Диетические морковные зразы с творогом
• Что нужно приготовить
• Шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд
• Какой гарнир приготовить к жареной рыбе?
• Пряная маринованная вишня
• Фасоль в томатном соусе
• Лечо из перца и томатов: калорийность и состав продукта БЖУ
• Варенье из незрелого инжира
• Приготовление настоящего итальянского тирамису в домашних условиях
• Что можно приготовить на электричестве гриль
• Лавандовый лимонад Рецепт лавандового лимонада
• Луковое чатни с зелеными яблоками Рецепт лукового чатни
• Машхурда (мясной суп с пюре и рисом)
• Маринованный корейский тыквенный салат на зиму
• Салат из курицы и корейской моркови
• Как приготовить сделать муссовый торт идеально гладким
• Что нужно для сборки торта
• Самый удачный рецепт вкусных пирожков
• Национальные пироги: Чебуреки, Самса, Хачапури, Перемячи, Ханума и другие Чебуреки из простой лапши или заварного теста
• Тонкости заготовки маринованных зеленых томатов на зиму
• Ролл «Баунти» с выпечка
• Абрикос и лаванда. Повторение прошлого. Варенье из абрикосов с ароматом лимона и лаванды Варенье из абрикосов без косточек лаванда
• Огурцы с лимонной кислотой на зиму: пошаговый рецепт
• Жареные вешенки со сметаной и котлеты из вешенки
• Выпечка в микроволновке: рецепты с фото
• Простой и вкусный морковный торт с орехами и какао Как приготовить торт с морковью и какао
• Пошаговый рецепт приготовления торта «Корзиночка»
• Корзиночки песочные со сливками
• Как приготовить чанахи в мультиварке
• Рецепт куриных крылышек
• Нежные медовые оладьи: простой и вкусный рецепт
• Песочное печенье с творогом и яблоками
• Рулет из лаваша с лососем: пошаговый рецепт с фото
• Происхождение пудинга, его история и что это чудо-блюдо
• Как приготовить вкусный кофе в чашке

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94

Подобные публикации

Mangalorean Kadle Manoli Рецепт — Tindora Chana Sabzi от Archana’s Kitchen

Mangalorean Kadle Manoli Recipe — это божественная комбинация черного нута и тыквы Айви, также известной как тиндора или дондаккай, с большим количеством кокоса и домашней смеси специй.

Удивительный аромат и вкус Кадле Маноли обусловлены двумя основными причинами: обжариванием кокоса с луком до золотисто-коричневого цвета и использованием смеси специй Кундапура.

Знаете ли вы, : Кала Чана богата клетчаткой и содержит 13 граммов пищевых волокон. Диета с высоким содержанием клетчатки снижает уровень холестерина и помогает предотвратить запоры. Клетчатка также помогает регулировать уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом. Кала-хана также богата кальцием и железом.Витамин С в кала-чане помогает улучшить усвоение железа в крови.

Знаете ли вы: Тендли — еще один супер-овощ, который очень часто встречается в индийских диетах. Это богатый источник углеводов. Недавнее исследование показало, что тыква Tendli / Ivy имеет высокий уровень калия, фосфора, железа, магния, цинка и селена.

Традиционная индийская аюрведическая медицина использует тендли для очистки тканей крови, улучшения пищеварения и стимуляции работы печени. Кроме того, тыква плюща также известна своим содержанием антиоксидантов и веками использовалась в аюрведе как антибактериальное и анти-триглицеридное средство.

Подавайте Mangalorean Kadle Manoli Recipe вместе с Кори Гасси и Нир Доса, чтобы приготовить сытный обед для своих близких.

Если вы ищете еще рецептов мангалора , вот некоторые из них, которые вы можете попробовать приготовить на обед или ужин.

1. Рецепт мангалорского карри с маноли (карри с индийскими корнишонами)
2. Рецепт мангалорского паденги гасси (проросшее карри из лунного далека)
3. Кори Гасси (Куриное карри в мангалорском стиле с кокосовым соусом)

рецепт.Для приготовления нам понадобится

Что может быть вкуснее тушеного мяса? Такое блюдо легко приготовить на праздник или на семейный ужин. В любом случае, даже для гостей, вы можете подать вкусную тушенку, ведь вы приглашаете дорогих и близких людей, и вам всегда хочется их накормить вкусно, сытно и незабываемо. Сегодня мы вместе с вами приготовим вкуснейшее тушеное мясо из говядины с овощами и картофелем. Возьмем уже давно знакомые всем традиционные овощи: болгарский перец, картофель, лук и морковь.Такое сочетание овощей и мяса делает рагу сочным, насыщенным и невероятно вкусным. Обязательно ознакомьтесь.

Необходимые продукты:

— мякоть говяжья 400 грамм,
— 1 морковь,
— 1 шт. сладкий красный перец,
— 1 луковица,
— 300 грамм картофеля,
— 2-3 стол. л. масло растительное,
— 1 стол. л. томатная паста
— 1 стакан воды очищенной,
— соль, перец по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово

Мякоть говядины промываем, протираем салфетками, затем разрезаем на длинные кусочки, чтобы мясо быстрее готовилось.Чем тоньше кусочки, тем быстрее вы сократите время приготовления.

Обжарьте говядину на растительном масле до красивого румяного цвета. Мясо посолить, можно перец для усиления аромата и вкуса.

Овощи приготовить быстро: морковь нарезать крупными ломтиками, лук крупно нарезать.

Положить к мясу лук и морковь и обжарить все вместе. Овощи, как и мясо, нужно жарить, чтобы они стали вкуснее.

Сладкий красный перец нарезать крупными кусочками.К мясу он перейдет чуть позже, чем к моркови и луку.

Когда мясо с луком и морковью обжарится, выложить на сковороду сладкий перец. Жарим еще 5 минут.

Теперь перекладываем мясо с овощами в подходящую кастрюлю, добавляем томатную пасту, заливаем водой и тушим 25 минут на медленном огне, чтобы говядина стала полностью мягкой. Слегка подсолите воду.

Затем выложите очищенный и нарезанный картофель в сковороду. Варите все вместе еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.Еще советую попробовать что-нибудь не менее вкусное.

Готовое тушеное мясо можно подавать горячим, порционно или в большом блюде.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом — блюдо, которое считается универсальным в национальных кухнях мира. Изначально овощное рагу служило закуской. Сегодня тушеные блюда немного изменились и их можно подавать не только как закуску, но и как основное блюдо.

Существует множество рецептов этого замечательного блюда.Предлагаю рецепт овощного рагу с говядиной.

Говядину промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Выложить на сковороду, влить немного воды, посолить и тушить на слабом огне до мягкости. Затем налейте на сковороду подсолнечное масло и обжарьте мясо 5 минут, периодически помешивая.

Пока жарят мясо? морковь нарезать кольцами (если маленькие) или полукольцами (если большие). Нарежьте лук на четвертинки.

Добавить к мясу морковь и лук, жарить 5-10 минут.

Нарезать перец и цукини и вылить в сковороду. Влить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут.

Добавьте крупно нарезанные помидоры и мелко натертый чеснок. Посыпать солью и перцем, закрыть крышкой и тушить 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Выключите огонь, посыпьте рагу измельченным укропом. Овощное рагу с говядиной готово. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливой — традиционное и народное венгерское тушеное мясо с овощами, придуманное пастухами.Кусочки говядины с салом пастухи жарили в казане, добавляли в него картофель, лук, перец, помидоры, разбавляли водой и варили как обычный суп. Часто в суп добавляли мучные клецки. В отличие от обычного супа, этот суп получился более густым, насыщенным и калорийным.

Позже блюдо не только распространилось и распространилось в другие слои общества, но и стало известно за пределами страны. Во времена Советского Союза гуляш был одним из самых популярных блюд у домохозяек, и это неудивительно, ведь для приготовления гуляша из говядины с подливкой не требовалось никаких дефицитных продуктов.Гуляш в то время обязательно входил в меню общепита, школы, института, столовых и детских садов.

Настоящий вкусный венгерский гуляш готовится исключительно из говядины или молодой телятины. Но не удивляйтесь, когда вам встретятся рецепты гуляша из курицы, кролика.

Несмотря на то, что гуляш считается первым блюдом (супом), его внешний вид больше похож на второе блюдо. Сегодня гуляш готовят в основном как мясную подливку к гречке, рису, ячменю, макаронам, пюре или гороху.По составу и технологии приготовления гуляш из говядины с подливой напоминает тушеное мясо, канахи, бефстроганов.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как пошагово приготовить гуляш из говядины с подливой .

Состав:

• Лук — 2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Говядина — 400 гр.,
• Перец болгарский — 2 шт.,
• Мука — 2 столовые ложки,
• Укроп небольшой пучок,
• Томатный соус — 100 мл.,
• Масло подсолнечное,
• Соль и специи по вкусу.

Гуляш из говядины с подливкой — рецепт

Приготовьте овощи и мясо для гуляша из говядины с соусом. Очистить морковь и руки. Овощи для гуляша нарезаем крупными кусочками. Поэтому нарежьте лук пополам или четвертинками.

Морковь нарезать кружочками.

Болгарский перец измельчить средними кубиками.

Промойте говядину, которую вы готовите для гуляша, под проточной водой и смочите излишки воды салфетками или бумажными полотенцами.Для гуляша желательно использовать нежирное мясо, без прослоек сала. Нарежьте его небольшими кусочками длиной до 4 см.

Налейте подсолнечное масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Вместо масла можно растопить кубики мелко нарезанного бекона. После того, как он нагреется, положите на него ломтики говядины.

Помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки. Жарить не более 5-7 минут.

Когда он подрумянится снаружи, добавьте лук и морковь.

Говядину с овощами посыпать мукой.

Мука в гуляше будет действовать как загуститель, и с ее помощью говяжий гуляш получится с густой подливкой. Залейте его горячей водой, чтобы она полностью покрыла говядину с овощами.

Тушить гуляш из говядины с подливкой в ​​течение 10 минут. По истечении этого времени сложите кусочки.

Гуляш посолить и посыпать специями. Из специй для гуляша можно использовать молотый черный перец, прованские травы, красный перец, лавровый лист, сушеный перец, базилик.

Перемешайте гуляш.

Остались последние штрихи. Заправить гуляш томатным соусом. Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту, разбавленную водой. Добавьте мелко нарезанный укроп или любую другую зелень.

После добавления этих ингредиентов тушите гуляш еще 10 минут. Вот и все, вкусно по-венгерски готово. Прежде чем снимать его с огня, проверьте, не стало ли мясо мягким, в противном случае оставьте его на плите еще несколько минут под закрытой крышкой.

Гуляш из говядины с подливой. Фото

Рагу из говядины очень популярно, потому что приготовление блюда не требует постоянного кулинарного внимания. Благодаря разнообразию рецептов каждая хозяйка выбирает наиболее привлекательный способ создать «кулинарное чудо», а также может экспериментировать с дополнительными ингредиентами.

Нежные овощи с богатым ароматом в сочетании с сочной говядиной создают оригинальный микс вкусов.Поэтому во многих кухнях мира это блюдо представлено в различных вариациях и с множеством дополнений.

Чтобы попробовать классическое рагу, вам понадобится:

• ½ кг вырезки;
• 4 клубня картофеля;
• морковь;
• лампочка;
• 3 помидора;
• кабачки;
• пучок зелени;
• ½ л воды;
• немного подсолнечного масла, соли и специй.

Способ приготовления:

1. Промытую и высушенную вырезку освобождают от пленок и разрезают на средние куски, которые обжаривают на сильном огне до золотистого цвета.
2. Морковь натирают и смешивают с луковыми полукольцами, после чего луково-морковную смесь обжаривают на сковороде, где мясо недавно подрумянилось.
3. Затем по очереди обжариваются остальные овощи: картофельные палочки и кубики кабачков.
4. Обжаренные ингредиенты помещаются в кастрюлю, в которую также отправляются очищенные дольки помидоров.
5. Овощная смесь с мясом заливается водой и тушится 40 минут, после чего тушеное мясо измельчается с измельченной зеленью.

Картофель в горшочках

Тушеная говядина с картофелем в горшочках — сытное и сочное блюдо, которое удовлетворит даже самого голодного человека. Минимум времени и усилий — максимальный результат!

Для приготовления блюд используйте:

• 300 г мякоти;
• 6 клубней картофеля;
• столько же крупных шампиньонов;
• морковь;
• лампочка;
• пучок зелени;
• банка консервированного гороха;
• немного воды;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Последовательность действий:

1. Клубни картофеля нарезают небольшими кубиками, которые обжаривают до румяной корочки на сильном огне, а затем выкладывают на дно горшочков.
2. Грибы делятся на более мелкие части, которые обжариваются вслед за картошкой и отправляются к ней в порционных емкостях.
3. Далее на грибы выкладываем морковную стружку и горох.
4. Мясо жарят и раздают порциями.
5. Обжаренный лук укладывают в последнюю очередь, после чего содержимое каждой емкости заливают небольшим количеством кипятка.
6. Блюдо тушится в духовке примерно 50 минут до полной готовности мяса.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Один из способов приготовить тушеное мясо — использовать мультиварку.

В него поместим следующие продукты:

• ½ кг вырезки;
• морковь;
• лук репчатый;
• помидор;
• перец сладкий;
• 200 мл сметаны;
• пучок зелени;
• 1.5 литров воды;
• немного подсолнечного масла, муки, соли и специй.

Как приготовить рагу в мультиварке:

1. В первую очередь готовятся небольшие кусочки мяса. Овощи нарезаем кубиками.
2. В чашу мультиварки выложить мясо, которое обжаривается в программе «Выпечка» при постоянном помешивании.
3. Через 5 минут кубики лука отправляются в емкость, в которую через аналогичный промежуток времени добавляется морковь.
4. Через 7 минут к остальным ингредиентам добавляются ломтики помидоров.
5. Когда овощи станут мягкими, содержимое миски заливается сметанным соусом, разведенным в воде с добавлением соли и специй.
6. Блюдо готовится в режиме «Тушение» около 80 минут.

Тушеная говядина с томатным соусом

Тушеная говядина имеет венгерские корни. Дома его готовят в качестве первого блюда и многие называют «гуляш». Однако это блюдо может стать отличным вторым блюдом и дополнить рис или любой другой гарнир.

Состав:

• 600 г говядины;
• 2 луковицы;
• рюмка оливкового масла;
• томатной пасты в 2 раза больше;
• соль, перец молотый и болгарский перец.

Порядок работы:

1. Полукольца лука выкладываются в кастрюлю, которые обжариваются в масле до румяной корочки.
2. Затем им отправляют куски вымытого и подсушенного мяса.
3. Когда говядина станет коричневой, ее содержимое солят, приправляют и заливают водой с разведенной в ней томатной пастой.
4. Тушить 1 час.

Технология приготовления в духовке

Чтобы тушение наполнилось ароматами трав и специй, блюдо довольно долго тушат в духовке.Но долгожданный результат того стоит.

Состав изысканного обеда с диетическим мясом:

• 1 кг говяжьей вырезки;
• 50 г муки;
• столько же оливкового масла;
• лампочка;
• морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 300 мл бульона;
• 30 г томатной пасты;
• 3 клубня картофеля;
• итальянские травы, соль, кориандр, щепотка сахара и лук.

Основные этапы приготовления:

1. В миске смешивают муку и соль, после чего в смесь выкладывают предварительно нарезанное на кусочки мясо.
2. На раскаленном оливковом масле куски мяса обжариваются порционно и выкладываются на тарелку.
3. Произвольно нарезанные овощи, включая стебли сельдерея, обжаривают около 10 минут до готовности, после чего мясо возвращают в кастрюлю с толстым дном.
4. Содержимое посуды заливается водой с разведенной в ней пастой и отправляется в духовку на 2 часа.
5. По истечении указанного времени в сковороду отправляют нарезанный кубиками картофель и луковые перья.
6. Блюдо готовится в духовке еще полчаса под крышкой.

С черносливом в сметанном соусе

Сухофрукты придают и без того насыщенному вкусу обсуждаемого блюда особую пикантность.

Для воплощения рецепта тушеной говядины дополнительно потребуются на килограмм мяса и стакан чернослива:

• 250 мл сметаны;
• лампочка;
• 50 г муки;
• немного соли, корицы, молотого перца.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Вырезка промывается, освобождается от пленок и нарезается на полоски, которые для мягкости слегка отбивают.
2. Кусочки мяса обжариваются при постоянном помешивании на сильном огне.
3. После получения коричневого мяса к нему добавляется измельченный лук.
4. Через 5 минут содержимое сковороды заливается соусом из обжаренной муки, сметаны и небольшого количества воды.
5. Блюдо солят, приправляют и тушат полчаса, после чего к остальным продуктам добавляют измельченный чернослив.
6. Тушеное мясо продолжает готовиться столько же времени.

Тушеное мясо с баклажанами и кабачками

Ниже приведен рецепт ароматного овощного рагу с кусочком говяжьей вырезки.

Чтобы приготовить достаточное количество еды для семьи из трех человек, вам также потребуется на килограмм мяса:

• пара кабачков;
• столько же баклажанов, моркови, лука и стручков болгарского перца;
• 3 помидора;
• головка чеснока;
• 2 рюмки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куски соленой и приправленной говядины выкладываются в кастрюлю с толстым дном, где масло уже разогрето.