Автор архивы: alexxlab

Уха из лососевых: Уха из лосося рецепт с фото пошагово и видео

Уха из лосося пошаговый рецепт с фото

Уха из лосося «крепкая»

От традиционного рецепта отличается тем, что в конце приготовления ухи в нее вливается стопка водки. Так уху готовят рыбаки, в походе. А пошла эта традиция еще с древней Руси. Алкоголь в ухе не чувствуется, но сам бульон получается вкуснее.

Ингредиенты:

тушка лосося – 1,5 кг;
картофель – 300 гр;
морковь – 1 шт;
лук репч. – 2 шт;
водка – 50 гр;
лаврушка – 2 шт;
черный перец горошком – 4 шт;
соль;
укроп.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления ухи возьмем все части рыбы. Если сварить и голову, она даст насыщенный и ценный навар.

Голову отрежьте от тушки, промойте, удалите жабры, чешую и глаза. Саму тушку тоже очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем. Отрежьте хвост и плавники.

Шаг 2:

Набираем в кастрюлю воду, опускаем в нее голову лосося и ставим на огонь.

Шаг 3:

Как только вода закипит, образуется пенка – ее нужно снять шумовкой. Сделайте огонь поменьше.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и целиком опустите в суп. Варить нужно около часа.

Шаг 5:

Как только мякоть лосося отходит от костей, достаем голову и кладем ее в сторону – пусть остужается.

Шаг 6:

Кладем в суп хвост и плавники и варим в течение десяти минут. Не забудьте снять пенку.

Шаг 7:

По истечении указанного времени вынимаем части лосося из супа.

Шаг 8:

Процедите бульон, влейте обратно в кастрюлю.

Шаг 9:

Очищенную картошку нарежьте кубиками и опустите в суп.

Шаг 10:

Морковь нарежьте тонкими кружочками и положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, горошки перца и посолите.

Шаг 11:

Варите уху до полуготовности картошки. Теперь пора положить нарезанное на крупные куски филе. Варим дальше.

Шаг 12:

Разберите голову лосося. Все, что можно съесть положите обратно, остальное можно выкинуть.

Шаг 13:

Теперь, когда картошка и мякоть рыбы сварились, выключаем огонь. Вливаем в уху стопку водки, накрываем крышкой и даем настояться в течение десяти минут.

Подается уха вместе с мелко нарезанным укропом.

Совет: Если хочется добавить запах костра, это можно сделать и в домашних условиях. Можно поджечь лавровый листик и промокнуть в бульоне. Не кладите его в суп, потом нужно выкинуть.

Вариант 5: Уха из лосося с белым вином и сельдереем

Это более европейский вариант ухи. Местные повара любят добавлять вино в разные блюда, особенно этим славится Франция и Италия. Суп получается хоть и необычным, но очень вкусным.

Ингредиенты:

филе лосося – 800 гр;
три литра воды;
картошка – 5 шт;
перец горошком – 6-7 шт;
лавровый лист – 2 шт;
одна луковица;
бокал белого сухого вина;
корень сельдерея – половинка;
укроп;
лимон;
соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистите луковицу и положите в воду.

Шаг 2:

Сельдерей тоже промойте и положите в кастрюлю, дождитесь закипания воды, проварите около 30 минут. Должен получиться овощной бульон.

Шаг 3:

Вытащите лук и сельдерей, процедите бульон, влейте обратно.

Шаг 4:

Посолите, положите лаврушку, перец.

Шаг 5:

Филе лосося промойте, удалите чешую, нарежьте порционными кусочками и положите в бульон.

Шаг 6:

Картофель нарежьте кубиками и опустите в суп, проварите в течение четверти часа.

Шаг 7:

Промойте и измельчите укроп, добавьте в суп и варите, помешивая, еще минут десять.

Шаг 8:

Когда картофель и мякоть лосося сварятся, выключите огонь.

Такой суп отличается оригинальной подачей. В каждую тарелку наливается суп с кусочком рыбы, вливается одна столовая ложка вина и тонкая долька лимона.

Уха из лосося — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ухи из лосося:

1 подготавливаем рыбу.

Лосося тщательно со всех сторон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем хвост и голову.

Само туловище измельчаем кусочками и все составляющие рыбы перекладываем в маленькую миску.

2 подготавливаем репчатый лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем компонент выкладываем на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

3 подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем овощ на разделочную доску и рубим маленькими кубиками или тонкими полу-кружочками. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

4 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть всю возможную грязь. Затем выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в свободную маленькую миску и заливаем обычной холодной водой из-под крана, чтобы картофель не потемнел при взаимодействии с воздухом.

5 подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистую тарелку. Внимание: такой компонент не обязательно добавлять в уху. Я обычно по желанию домочадцев посыпаю зеленью суп уже перед самой подачей.

6 готовим уху из лосося.

Хвост и голову лосося выкладываем в одну большую кастрюлю, заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и отвариваем рыбий хвост и голову в течение 25–30 минут. Кстати, именно они дадут бульону навар, и наша уха получится очень вкусной и ароматной.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку и с помощью шумовки достаем компоненты и откладываем в сторону (они нам больше не пригодятся). Теперь с помощью кухонных прихваток придерживаем емкость и переливаем бульон через сито в другую кастрюлю. Это необходимо сделать для того, чтобы в ухе не попадалась возможная чешуя и мелкие кости.

Далее ставим емкость обратно на небольшой огонь и даем жидкости повторно закипеть. Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда измельченный картофель и кусочки лосося. Варим компоненты в течение 15 минут. Затем высыпаем в кастрюлю мелко рубленную морковь и лук, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и продолжаем готовить суп еще 5–7 минут. В конце по вкусу добавляем лавровые листья (2–3 штуки небольшого размера) и 5–6 горошин черного перца. Провариваем уху еще пару минут и выключаем конфорку.

7 подаем уху из лосося.

Готовую уху из лосося с помощью черпака разливаем по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем измельченной петрушкой и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками белого хлеба. Какая же она получается вкусная, ароматная и, главное, без костей, с нежным мясом рыбы.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– для приготовления ухи можно использовать такое семейство лососевых, как горбуша или семга;

– прежде чем выкладывать морковь с луком в суп, овощи можно потушить в небольшом количество растительного масла и только после этого добавлять зажарку в уху;

– если для приготовления блюда вы используете свежезамороженную рыбу, тогда обязательно заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте в стороне доходить до комнатной температуры. Ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет струи горячей воды или микроволновой печи, иначе можно испортить не только лосося, но и саму уху.

Уха с лососем, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Голова лосося 1 штука

Стейк из лосося 200 г

Лук 2 головки

Стебель сельдерея 3 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 5 штук

Укроп 1 столовая ложка

Сливки 10%-ные 100 мл

Лавровый лист 1 штука

Тимьян по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Рыбный соус 2 столовые ложки

Уха из лосося — пошаговый рецепт с фото

Эта уха больше похожа на сытный и густой суп. В ней нет привычной прозрачности бульона с блуждающими одиноко кусочками красной рыбы.

В ухе гармонично переплетаются вкусовые оттенки лосося и грибов, а объединяющим началом становится сырный бульон приятного кремового цвета. Получается современная интерпретация скандинавских рыбно-сливочных супов. Существует один нюанс: такого рода уху нельзя приготовить из простецких рыбных сортов, только красная рыба способна поучаствовать в необычном миксе. Лосось остается ведущим ингредиентом, в каждой порции должны оказаться нежные кусочки розовой рыбной мякоти.

Продукты

голова лосося и 1-2 рыбных стейка;
шампиньоны – 8 шт.;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сыр плавленый – 100 г;
лавровые листья – 4 шт.;
перец черный молотый – ¼ ч. л.;
соль;
розетки петрушки или укропа.

Рецепт приготовления

Понадобится трехлитровая кастрюлька без крышки, рыбные супы обычно готовят в открытой посуде. Овощи и грибы должны быть среднего размера, розетки пряных растений с молочными семенами необходимы для создания стойкого аромата.

1. Вырезают жабры и глаза, чешуя должна быть предварительно снята. Рыбу моют многократно до появления абсолютно прозрачной воды.

2. Голову, хвост и стейки складывают в кастрюлю. Не нужно опасаться, что рыба займет почти все пространство посуды. Уха должна быть концентрированной, поэтому оптимальный объем кастрюли не может превышать 2,5-3 литров.

3. Кладут очищенные овощи: лук, половинку моркови, болгарский перец.

4. Добавляют соль. Нужно помнить, что часть солоноватого привкуса обеспечит плавленый сыр.

5. В кастрюлю наливают холодную воду, опускают розетки петрушки и лавровые листья, высыпают молотый черный перец.

6. Уху варят 20-25 минут при умеренном кипении.

7. Рыбу выкладывают на тарелку, овощи выбрасывают, уху процеживают.

8. Уху возвращают на плиту, доводят до кипения. Бросают нарезанный мелкими кубиками картофель. Опускают плавленый сыр, порезанный кусками произвольного размера. Продолжают кипятить уху еще 15 мин.

9. Шампиньоны нарезают пластинками, обжаривают на подсолнечном масле. Когда вся грибная жидкость испарится, в сковородку кладут немного тертой моркови. Шампиньоны и морковь жарят до золотистости и легкого хруста.

10. Грибы и морковь кладут в кастрюлю, уху кипятят 5 минут. Отварную рыбу разбирают: снимают кожу, удаляют кости. Куски лосося опускают в кастрюлю, выключают огонь. Уха должна настояться еще 5-10 мин.

11. Горячую уху из лосося разливают по порционным тарелкам, подают с пшеничным хлебом. Холодная уха значительно проигрывает горячей, поэтому при повторной подаче блюдо вновь доводят до кипения.

Уху из лосося можно превратить в очень вкусный крем-суп с пюрированной структурой. Рыба, картофель и грибы достигли необходимой степени мягкости, поэтому можно использовать как кухонный комбайн, так и обычный погружной блендер. Если вы планируете работать блендером, то сначала придется отделить часть жидкости, потом взбить до состояния пюре все компоненты ухи. А на завершающей стадии нужно будет добавить оставшуюся жидкость и размешать новое густое блюдо.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Уха из лосося — Пошаговый рецепт с фото

Даже в самый холодный зимний день поможет согреться аппетитная уха из лосося. Она имеет прекрасный вкус, а аромат костра легко получить с помощью маленькой хитрости с березовой веточкой. Для ее приготовления подойдут любые части тушки лосося: голова, хребет, хвост или плавники. Надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с фото станет отличным подспорьем в приготовлении этого ароматного и вкусного блюда!

Ингредиенты для приготовления ухи из лосося:

лосось (хвостовая часть) – 300 г
картофель – 400 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
свежая зелень – небольшой пучок
перец, лавровый лист, соль – по вкусу
вода – 1,5 л

А также:

небольшая березовая веточка (чтобы придать ухе аромат костра)

Рецепт приготовления ухи из лосося:

Очистить тушку лосося от чешуи, промыть его в холодной воде и нарезать порционными кусками.

Очистить картофель, нарезать небольшими кубиками. Для приготовления ухи лучше использовать картофель твердых сортов, ведь он имеет более плотную структуру и не разварится в процессе приготовления блюда.

Разрезать очищенный лук на две части, нарезать морковь четвертинками.

На дно кастрюли уложить сначала кусочки рыбы…

… добавить картофель…

… и, наконец, морковь, лук и лавровый лист. Налить в емкость с ингредиентами полтора литра холодной воды и отправить уху из лосося на плиту.

В момент, когда картошка станет мягкой – добавить соль, перечную смесь и нарезанную зелень. Половинки лука из супа удалить. Дать ухе закипеть.

Чтобы у ухи появился ароматный запах дыма, нужно поджечь березовую веточку и проварить ее в кастрюле. Если березовой веточки нет, то можно использовать спички (предварительно срезав с них кончик с серой).

Подавать к столу готовую уху из лосося с ломтем черного хлеба и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Тэги:

Уха из головы лосося (семги, горбуши)

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусную уху из красной рыбы, причем из самых бюджетных ее частей.

При разделке рыбы ни в коем случае не выбрасывайте головы, хвосты, плавники и брюшки — это отличная заготовка для ароматной и наваристой ухи. Упакуйте в пакет и уберите в морозилку до поры.

По рецепту, который приведен ниже, вы сможете приготовить уху из головы семги, лосося, горбуши и прочей красной рыбы. Из овощей я выбрала репчатый лук (его нужно подпалить на сухой сковороде, чтобы был легкий аромат дымка), а также лук-порей, который очень удачно подходит к нашей благородной рыбке. Также добавили совсем немного картофеля и морковь. Суп из рыбы получился нежным и ароматным, очень легким. Подавать его лучше всего с укропом и подсушенным белым хлебом.

Совет! Из головы и хвоста получится отличный бульон, но мяса будет совсем мало. Поэтому если у вас есть такая возможность, то можете дополнить список ингредиентов филе красной рыбы, еще 200 г будет достаточно на 2-3 порции (закладывать рыбу нужно за 5-7 минут до конца варки, когда уже добавлен порей).

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 39.44 кКал на 100 г

Ингредиенты

голова лосося – 1 шт.
хвост лосося – 1 шт.
лук-порей – 1 крупный стебель
репчатый лук – 1 шт.
черный перец горошек – 6 шт.
душистый перец горошек – 1 шт.
соль – по вкусу
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
вода – примерно 800 мл
растительное масло (или гхи) – 1 ст. л.
укроп – 1 пуч.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Подготовить рыбу: тщательно вымыть, вырезать из головы жабры — от них бульон станет горьким.
Луковицу разрезать пополам и припечь до черноты на сковороде (без масла).
В кастрюлю поместить голову с хвостом, а также припеченную луковицу, зеленую верхушку порея (листья нужно тщательно промыть), стебли укропа, горошины перца.
Залить холодной водой, чтобы она покрыла содержимое, довести до кипения и снять пену. Посолить и томить на слабом огне 30 минут. Кипение должно быть тихим, ничего помешивать и лишний раз тревожить рыбу не нужно.
Когда бульон будет готов, извлечь рыбу и оставить ее остывать. Бульон процедить (выбросить все корешки и специи), влить обратно в чистую кастрюлю. Добавить сначала морковь, нарезанную небольшими кубиками, варить 10 минут.
Затем отправить в бульон картофель, варить еще 10 минут.
Параллельно нужно заняться пореем. Белую часть и нежные стебли лука разрезать вдоль, промыть от песка, нарезать полукольцами. В сковороде нагреть немного масла и пассеровать порей на слабом огне 10 минут.
Добавить порей в суп, проварить еще 5-7 минут (до полной готовности овощей). Из головы и хвоста выбрать мясо, разложить по тарелкам. Залить ухой, посыпать рубленым укропом, посыпать свежемолотым черным перцем и подавать.

Уха из хребтов лосося — 12 пошаговых фото в рецепте

Вкусную, наваристую и ароматную уху можно приготовить из хребтов лосося. Времени много не потребуется, поэтому можно сказать, что рецепт на скорую руку. К тому же, это еще и бюджетный вариант. Цена на хребты куда ниже, чем на аппетитный лососевый стейк, но на вкус это не влияет. Обязательно попробуйте вкусный рыбий супчик!

Ингредиенты

Для приготовления ухи из хребтов лосося понадобится:

хребет лосося — 500 г;

вода — 2,5 литра;

картофель — 3 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

манная крупа — 1 ст. л.;

болгарский перец — 1 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

укроп, петрушка, базилик — по 1 веточке;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Хребты вымыть под проточной водой и разрезать на несколько частей, чтобы поместились в кастрюлю. Кастрюлю наполнить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, выложить хребты и лавровый лист. После закипания огонь уменьшить и проварить на слабом огне еще 10 минут.

Вынуть хребты из бульона и отделить мясо от костей. Бульон процедить, чтобы случайно не осталось косточек и поставить снова на огонь.

Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и лук.

В закипевший бульон выложить морковку с луком и варить на небольшом огне, посолить и поперчить по вкусу. Следить, чтобы уха кипела не сильно, а то бульон будет мутным.

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Выложить в кастрюлю сразу же за луком и морковью. Варить минут 15, до приготовления картошки.

Болгарский перец вымыть, удалить короб с семенами и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать.

Выложить болгарский перец и зелень в кастрюлю, добавить столовую ложку манной крупы и проварить еще 2-3 минуты.

Мясо лосося, отделенное от костей, разложить по тарелкам.

Разлить приготовленную уху и подать на стол в горячем виде.

Уха их хребтов лосося получилась очень насыщенной и вкусной.

Приятного аппетита!

Использование ушных костей лосося для улучшения управления промыслом

В новом исследовании используются ушные кости рыб для отслеживания мест вылупления королевского лосося Кускоквим, чтобы помочь руководителям лучше управлять промыслом.

Ушная кость называется отолитом. Он маленький, белый и похож на камень. Если бы вы его разрезали, вы бы увидели кольца, похожие на годичные кольца. Каждое кольцо показывает течение времени и подсказывает, где заплыла рыба. Это потому, что частицы окружающей среды, такие как химические вещества, растворенные в воде, которые попадают в кровоток рыб через жабры, накапливаются в отолите.

Этим летом доктор Шон Бреннан из Вашингтонского университета использует эти подсказки, чтобы нанести на карту, где вылупляются королевские лосося Кускоквима, чтобы ответить на следующие вопросы:

«Из каких частей водораздела вышла эта рыба и в любой конкретный год , в каких частях водораздела добывается больше всего рыбы и как это меняется со временем », — сказал Бреннан.

Идея заключается в том, что если мы сможем узнать, где вылупляются рыбы и когда они заходят в реку, то мы сможем ловить рыбу таким образом, чтобы не оказывать непропорционального воздействия на один рыбный фонд по сравнению с другим.

«Возможность разгадать это, — сказал Бреннан, — [поможет] менеджменту и исследованиям, которые действительно сфокусированы и нацелены на сохранение ресурса для будущих поколений».

Исследование состоит из двух частей. Первая часть — это сбор проб воды по всему дренажу реки Кускоквим и тестирование этих проб для определения химического состава воды в различных частях реки.

«По сути, мы собираемся составить карту химического состава, который естественным образом встречается в каждом из притоков и основных русел водораздела Кускоквима.

Вторая часть включает в себя сбор всего улова королевского лосося, уловленного Департаментом рыбы и дичи Аляски в ходе пробного промысла Вефиля, и удаление их отолитов. Затем биологи свяжут химию отолитов с химией реки, чтобы точно определить, где вылупилась каждая рыба.

Это означает, что королевский лосось из пробного промысла Вефиля, раздаемого ONC этим летом, будет выглядеть несколько иначе.

«Скорее всего, это будет похоже на отрезанный треугольник в верхней части головы.”

Это исследование проводилось на реке Нушугак в Бристольском заливе и на реке Юкон здесь в дельте YK в течение нескольких лет. Этим летом он впервые прибывает в Кускоквим.

Секрет спасения лосося кроется в их ушах

Нерест на пляже Нушагак Джейсон Чинг / Вашингтонский университет

Нерка и чавычи, которые вылупляются, растут и возвращаются на нерест на реке Нушагак на юго-западе Аляски, являются частью крупнейшего в мире промысла лосося, Бристольского залива.Залив является домом для рыбной промышленности стоимостью 1,5 миллиарда долларов и играет решающую роль для местных сообществ, ведущих натуральное хозяйство. И новое исследование показывает, что защитить их намного сложнее, чем считалось ранее.

Это потому, что рыбы имеют динамичные, постоянно меняющиеся отношения с обширной и разнообразной средой обитания водосбора Нушагак, смещая из года в год места вылупления и роста, согласно новому исследованию, опубликованному сегодня в журнале Science. Это затрудняет определение наилучшего места обитания.«Мы показываем, что эта динамика меняется, влияя на то, как весь ландшафт производит ключевые ресурсы и как они меняются с течением времени», — говорит Шон Бреннан, ведущий автор и эколог по рыболовству из Вашингтонского университета. «Весь ландшафт взаимосвязан и все способствует производству этих ресурсов».

Идеальные среды обитания для мобильных видов, таких как лосось, перемещаются со временем в ответ на изменения в окружающей среде, что приводит к тому, что экологи называют «меняющейся мозаикой среды обитания».Исследование демонстрирует, как промысел в Бристольском заливе — источник почти половины мировой нерки — остается надежным даже в то время, когда лосось перемещается между местами обитания через водораздел. «Это действительно элегантное исследование, которое показывает, как устроены водосборы для лосося», — говорит Мэтью Слоут, научный директор Центра дикого лосося, природоохранной организации.

Удобно, что у рыб есть идеальный инструмент для нанесения на карту мозаики их среды обитания: ушные камни или отолиты, которые накапливают минеральные слои на протяжении всей их жизни.В разрезанном ушном камне эти слои выглядят так же, как кольца деревьев, и передают аналогичную информацию. Камни образуются в результате накопления карбоната кальция из речной воды. Сами по себе эти слои не могут указывать на местоположение, но естественные водные пути также содержат небольшое количество стронция, который также откладывается в слоях карбоната кальция. В зависимости от того, где находится рыба, соотношение изотопов стронция варьируется, создавая уникальную химическую сигнатуру, которую исследователи могут использовать, чтобы определить, где лосось обитал на протяжении всей своей жизни.А размер колец в ушах может показать, насколько рыба выросла в той или иной среде. Ученые сорвали эти камни с нерки и чавычи, возвращавшихся из моря в устье Нушагака. Они проанализировали отолиты 1377 лососей, собранных в 2011, 2014 и 2015 годах.

Поперечный разрез косточки уха молоди чавычи, называемой отолитом Шон Бреннан / Вашингтонский университет

Места происхождения рыбы из реки менялись из года в год, как и места, где молодая рыба кормилась и росла, исследование найдено.Например, в 2011 году чинук вылупился в северо-западной части бассейна, в верховьях реки Нушагак. Но в 2014 и 2015 годах этот район с высокой продуктивностью переместился на восток, к реке Мулчатна, притоку Нушагака. В 2014 году нерка возникла недалеко от озер Тикчик; в 2015 г. рыба вылупилась на более широких участках озер и рек.

Почему некоторые места являются отличными нерестилищами или растущими средами в один год, а не в следующий — нелегко ответить, — говорит Бреннан. «Хорошая среда обитания» для лосося предполагает определенное сочетание температуры, доступности пищи и условий речного течения.

Ученые действительно знают, что наличие такого меню вариантов среды обитания имеет решающее значение для выживания мобильных видов. Как пишут авторы: «Изменяющаяся мозаика среды обитания — центральная особенность того, что делает экосистемы устойчивыми». Мозаика позволяет видам адаптироваться к изменениям — когда одна область менее продуктивна, они могут найти лучшую среду обитания. «Сама система действует как нечто большее, чем простая сумма ее частей», — говорит Бреннан. «По сути, у вас есть встроенная буферная емкость для производства этого возобновляемого ресурса, который имеет решающее значение для региона.”

Бирюзовое озеро в верхнем бассейне реки Мулчатна Шон Бреннан / Вашингтонский университет

Слоут добавляет, что в отличие от относительно стабильного и устойчивого улова в Бристольском заливе, у рыболовства в нижнем 48-м периоде, как правило, более поляризованы хорошие и плохие годы. Это потому, что эти водоразделы намного более развиты, чем нетронутый Нушагак, и в них отсутствует мозаика типов среды обитания, встречающихся там.

Исследование показывает, что попытки очертить среду обитания могут иметь неприятные последствия. В предварительном заявлении о воздействии на окружающую среду предлагаемой Галечной шахты, спорного месторождения меди и золота, которое будет располагаться вдоль притока Нушагак, затронутая среда обитания рыб описана как «более низкого качества» и далее говорится, что «воздействие на весь дренаж» в популяции тихоокеанских лососей от этих прямых потерь среды обитания маловероятны.Но это, возможно, игнорирует долгосрочные вариации идеальных местообитаний в бассейне. «Это исследование демонстрирует, что краткосрочные оценки могут дать вам неверное представление о ценности среды обитания лосося — поток с низкой продуктивностью в один год может иметь высокую продуктивность в другой год», — говорит Слоут. «Итак, это важный посыл для развития: вам действительно нужно думать о долгосрочной перспективе».

Защита всей мозаики, а не только участков среды обитания, особенно в условиях потепления, говорит Бреннан.«Один из способов усилить способность адаптироваться к этому типу непредсказуемых изменений и быть устойчивым — это оставить все возможные варианты для распределения риска».

Ученые изучают кости ушей лосося, чтобы выяснить, где родились рыбы

Измеряя соотношение изотопов стронция в различных слоях отолитов лосося, пойманного в море, исследователи из университетов Юты, Вашингтона и Фэрбенкса Аляски, а также Геологической службы США смогли определить определить не только водораздел, но и набор ручьев, где вылупился и вырос лосось, прежде чем отправиться вниз по течению в океан.

Новый метод слежения за рыбой может помочь определить критические места обитания рыб, которым угрожают изменения климата, промышленное развитие и перелов.

Исследователи из Университета штата Юта изучают поперечное сечение отолита, также известного как рыбий ушной камень или рыбий ушной камень чавычи лосося из реки Нушагак на Аляске, чтобы определить, откуда произошла рыба и где они провели свою жизнь в океане.

«Используя этот метод, мы можем проследить, где родился лосось и куда он перемещался, пока рос в реках и ручьях», — сказал геохимик Университета Юты Диего Фернандес, соавтор исследования, опубликованного 15 мая в журнале. Наука продвигается.«Это может быть полезно для защиты рыб и понимания того, сколько лосося мы можем взять у природы».

Геологическая служба США и исследователи из университетов Вашингтона и Аляски Фэрбенкс также участвовали в проекте, который включал сбор 255 чавычей, также известных как королевский лосось, пойманных в Бристольском заливе. Рыба была выловлена в качестве прилова в сезон лосося нерки коммерческим рыбаком компании Peter Pan Seafoods в Диллингеме, Аляска.

Отолиты, или «уши» рыб, были отправлены в Университет штата Юта, где они были разрезаны и обработаны лазером, чтобы исследователи могли отслеживать изменение соотношения изотопов стронция с момента появления рыбы в виде мальков.

Отолиты называются костями, но больше похожи на камни, обнаруженные в ушных каналах рыб. Камни состоят из карбоната кальция и помогают поддерживать равновесие и чувство звука. Отолиты ежедневно вырастают новые слои, поскольку молодь рыб включает стронций из эродированных пород в водах, где они плавают.

Более раннее исследование включало отбор проб рыбы из притока Нушагак, которая не покидает водораздел, для определения содержания стронция в породах из ручьев.

Туре Серлинг, профессор геологии, геофизики и биологии из Университета штата Юта, сказал, что отношения различаются, потому что породы ближе к Бристольскому заливу и Алеутским островам являются вулканическими, а скалы на севере — более старые осадочные породы.

Исследование показало, где каждая рыба вылупилась и жила на карте, показывающей семь различных цветных наборов ручьев в водоразделе Нушагак размером 90 на 150 миль.

Команда говорит, что исследование может быть использовано, чтобы понять, как изменения в регионе могут повлиять на лосося.

«Нарушения популяций лосося могут варьироваться от крупномасштабных нарушений из-за быстро меняющегося климата до мелкомасштабных нарушений, таких как потеря среды обитания или загрязнение в результате промышленного освоения пресноводных водотоков, которые являются нерестилищами лосося», — сказал ведущий автор исследования, Шон Бреннан, выпускник биологии Университета штата Юта в 2007 году, а сейчас аспирант Вашингтонского университета

Деформация ушей выращиваемого лосося связана со скоростью роста

Исследователи, стоящие за исследованием, обнаружившим деформацию внутреннего уха у выращиваемого лосося, предполагают, что руководители инкубатория могут сыграть роль в контроле распространенности деформации, которая, по их словам, приводит к потере у рыб до 50 процентов слуха.

Исследование, проведенное Торми Реймером из Школы биологических наук Мельбурнского университета, показало, что ускоренный рост на рыбных фермах вызывает деформацию отолитов — крошечных кристаллов во внутреннем ухе рыбы, которые улавливают звуки, похожие на слуховые кости человека. Нормальные отолиты состоят из минерала арагонита, но деформированные отолиты частично состоят из ватерита, который легче, крупнее и менее устойчив.

Состояние было обнаружено только у разводимой рыбы. Ватерит был «по-видимому вызван сочетанием генетики, диеты и длительного воздействия дневного света, которые различаются между выращиваемой и дикой рыбой», — говорится в исследовании.Но один фактор — темпы роста — выступил в качестве причины. На рыбоводческих фермах условия таковы, что рыбы растут быстрее, чем их дикие собратья, например, при воздействии переменного света и температуры или кормлении кормами с высоким содержанием питательных веществ.

Хотя ученые заявили, что до сих пор не знают, как потеря слуха влияет на продуктивность, наличие рыбы с нарушением слуха в результате использования методов ведения сельского хозяйства «поднимает серьезные вопросы о благополучии выращиваемой рыбы», — говорит соавтор исследования д-р Тим Демпстер из Мельбурнский университет.

Реймер добавляет, что ватерит необратим с самого начала, поэтому ключом к контролю является профилактика. «Тесная связь с темпами роста означает, что распространенность деформации ушной кости находится под контролем руководителей инкубатория», — говорит она. Она добавила, что будущие исследования могут найти способы предотвратить деформацию без ущерба для скорости роста.

Ее команда также предположила, что деформация может также объяснить, почему некоторые методы сохранения не очень эффективны. «Зарыбление в реки слабослышащих рыб может привести к потере денег и ресурсов в море», — сказал Phys. Соавтор исследования профессор Стив Свирер.org .

«Производство медленнорастущей рыбы для выпуска в дикую природу может увеличить их шансы на выживание в долгосрочной перспективе», — говорит Реймер.

Химические метки в ушных костях отслеживают лосося Бристольского залива на Аляске

Фото Шона Бреннана
Этот отолит был извлечен из рыбы. Он все еще находится в своем жидком мешочке, который снаружи окружен кровеносными сосудами. Отолиты помогают рыбам со слухом и равновесием.

Химическая подпись, записанная на костях уха чавычи из региона Бристольского залива на Аляске, может подсказать ученым и менеджерам ресурсов, где они родились и как они проводят свой первый год жизни.

Эта кость, называемая отолитом, накапливает слои по мере роста рыбы, подобно деревьям. Эти «кольца роста» образуются на протяжении всей жизни лосося. Согласно исследованию, опубликованному 15 мая в онлайн-журнале Science Advances, ученые могут определить, где жила рыба, сопоставив химические признаки отолита с химическими признаками воды, в которой они плавают.

«У каждой рыбы есть этот небольшой регистратор, и мы можем раскрыть всю историю жизни рыбы с точки зрения отолита.Каждое кольцо роста является прямым отражением среды, в которой плавала рыба в то время, когда оно образовалось », — сказал ведущий автор исследования Шон Бреннан, окончивший исследование в докторантуре Университета Аляски в Фэрбенксе. В настоящее время он является научным сотрудником школы водных и рыбных наук Вашингтонского университета.

Эта химическая сигнатура происходит от изотопов микроэлемента стронция, обнаруженного в коренных породах. Химический состав стронция варьируется географически. По мере того, как стремительная вода обрушивается на камни, элемент растворяется и попадает в воду.Растворенные ионы стронция улавливаются рыбой либо через жабры, либо через слизистую оболочку кишечника, а затем откладываются на отолите.

По мере того, как стронций проникает из скал в отолиты рыб, плавающих в реках, его химическая подпись не меняется, и поэтому он служит надежной меткой, которая может привязать каждую рыбу к определенному месту в реке в определенное время.

Фото Шона Бреннана
Этот приток питает верховья реки Нушагак.

«Этот конкретный элемент и его изотопы очень сильно связаны с географией», — сказал Мэтью Вуллер, директор Центра стабильных изотопов Аляски в Университете Аляски в Фэрбенксе и соавтор статьи.«Это действительно хороший показатель того, где были животные и перемещаются ли они в окружающей среде».

Этот процесс основан на речной системе, которая подверглась обширному картированию на предмет вариации изотопа стронция. В общем, водоразделы, которые различаются по типам и возрасту горных пород, также будут иметь много различий в сигнатурах изотопов стронция — и, таким образом, являются хорошими кандидатами для использования этого метода, сказал Бреннан.

«Аляска — это мозаика геологической неоднородности», — добавил он.«Пока вы можете смотреть на геологическую карту и видеть действительно разные породы, это хороший потенциальный район».

В районе Бристольского залива на Аляске находятся одни из последних оставшихся в мире промыслов дикого лосося. Этот район, возможно, наиболее известен коммерческим промыслом нерки, но чавычи, особенно в реке Нушагак, где проводилось это исследование, являются важным источником пропитания и спортивного рыболовства для региона. Промысел чавычи Нушагак также является третьим по величине в Западной Аляске, считая его одним из крупнейших в мире.

Около 200 000 чавычей каждое лето отправляются из океана, чтобы нереститься в верхних притоках и ручьях реки. Когда весной вылупляются яйца, молодые чавычи проводят в реке целый год, кормятся и растут, а затем мигрируют в Берингово море и Тихий океан.

Ученым нужен способ определения родовых потоков взрослых особей чавычи, когда они вылавливаются в прибрежных промыслах. Получив эту информацию, они смогут начать понимать, как пресноводная среда обитания, движение рыб и факторы окружающей среды могут влиять на выживание рыб.Популяции чавычи на Аляске резко сократились за последнее десятилетие, и ученые все еще пытаются определить причину этого.

«Это наука, отвечающая на социальные проблемы и потребности», — сказал соавтор Кристиан Циммерман, эколог Геологической службы США и руководитель отдела водных и междисциплинарных исследований в Научном центре USGS Alaska Science Center в Анкоридже. «Используя этот подход, мы сможем составить карту продуктивности лосося и определить, как пресноводные среды обитания влияют на конечную численность лосося.В связи со снижением численности чавычи на Западной Аляске управляющие рыболовством и землепользованием нуждаются в более полной информации о пресноводных средах обитания, чтобы управлять их сохранением ».

Используя данные, собранные по взрослой особи лосося в 2011 году, исследователи не только определили, в каких частях реки производится больше всего рыбы, но также обнаружили, что большая часть чавычи в водоразделе Нушагак оставалась на одном месте весь первый год до миграции. к океану. Около 20 процентов покинули свои родные места, чтобы совершить короткие набеги на нижнюю часть главного ствола реки, прежде чем плыть к океану.

Бреннан сейчас работает с Дэниелом Шиндлером в UW, где они расширят эту работу, включив в нее нерки из той же реки. К концу проекта они соберут данные о чавычах за три года и за два года о нерки, которые помогут определить, изменяются ли модели рождения и истории жизни в реках Аляски по годам или остаются неизменными.

«Методы, использованные в исследовании Бреннана, также могут помочь ученым понять поведение других популяций животных, как живых, так и вымерших», — добавил Вуллер.Стронций также накапливается в таких вещах, как птичьи перья и зубы, а также выживает даже после окаменения. Это позволяет исследователям изучать передвижения широкого круга животных, включая тюленей, китов, бизонов, древние человеческие популяции и даже динозавров.

Другими соавторами являются Диего Фернандес и Туре Серлинг из Университета Юты, где проводились все анализы для данного исследования, и Меган Макфи из Университета Аляски в Фэрбенксе.

Это исследование финансировалось Alaska Sea Grant и U.С. Геологическая служба программы Национального института водных ресурсов.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОНТАКТЫ: Шон Бреннан, [email protected] или 801-633-7906; Мэтью Вуллер, [email protected] или 907-474-6738; Кристиан Циммерман, [email protected] и 907-786-7071; и Туре Серлинг по адресу [email protected] или 801-581-5558.

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ РЕДАКТОРОВ: Фотографии с высоким разрешением доступны для скачивания по адресу //news.uaf.edu/salmon-otoliths/ и https://www.flickr.com/gp/uwnews/1ht3HV/.

Почему так много выращиваемых на фермах лососей почти глухие

Поделиться
Артикул

Вы можете поделиться этой статьей в соответствии с международной лицензией Attribution 4.0.

Исследователи выяснили, почему так много выращиваемых на фермах лососей частично глухие, что указывает на деформацию их ушей, вызванную ускоренным ростом в аквакультуре.

Результаты, опубликованные в журнале Journal of Experimental Biology , поднимают серьезные проблемы с благосостоянием и могут также объяснить плохую выживаемость выращиваемых птенцов в программах сохранения.

Ученые изучили лосося, выращиваемого в Норвегии, Чили, Шотландии, Канаде и Австралии, и обнаружили, что деформация широко распространена.

«Эти результаты вызывают серьезные вопросы о благополучии выращиваемой рыбы».

Ведущий автор исследования Торми Реймер говорит, что когда они начали искать причину деформации, они обнаружили, что у самой быстрорастущей рыбы в три раза больше шансов заболеть, чем у самой медленной, даже в том же возрасте.

«Мы также обнаружили, что можем уменьшить количество случаев деформации, уменьшив скорость роста рыбы. Такой четкий результат был беспрецедентным », — говорит Реймер, магистр Школы бионаук при Мельбурнском университете.

Деформация возникает в отолитах, объясняет Реймер, которые представляют собой крошечные кристаллы во внутреннем ухе рыбы, которые улавливают звук, так же, как кости уха у людей. Так что даже небольшое изменение может вызвать серьезные проблемы со слухом.

Она говорит, что нормальные отолиты состоят из минерала арагонита, но деформированные отолиты частично состоят из ватерита, который легче, крупнее и менее устойчив.

Команда показала, что рыба, пораженная ватеритом, может потерять до 50 процентов слуха.

Отолиты десятилетиями использовались для определения возраста и жизненного цикла дикой рыбы, но, поскольку возраст и история жизни выращиваемой рыбы всегда известны, никогда не было причин для их изучения.

Деформация была впервые зарегистрирована в 1960-х годах, но в 2016 году эта группа первой продемонстрировала, что она затрагивает более 95 процентов полностью выращенной рыбы, выращиваемой в инкубаториях во всем мире.

Соавтор исследования Тим Демпстер говорит, что деформация необратима, и ее последствия с возрастом только усугубляются.

«Эти результаты вызывают серьезные вопросы о благополучии выращиваемой рыбы. Во многих странах методы ведения сельского хозяйства должны предусматривать «пять свобод», а именно свободу от голода и жажды; свобода от дискомфорта; отсутствие боли, травм или болезней; свобода выражать (наиболее) нормальное поведение; и свобода от страха и страданий », — говорит Демпстер, доцент Мельбурнского университета.

Проблема в том, что выращенный лосось ведет совсем другой образ жизни, чем дикий лосось.

Поколения селекционного разведения создали рыб, генетически отличных от своих диких предков. Пищевые гранулы, которые дают выращиваемой рыбе, не то же самое, что дикая диета, и поскольку рыба ест и растет только в течение дня, многие фермы выставляют свои стада на яркий свет 24 часа в сутки.

Рыба, откормленная кукурузой, менее полезна для здоровья?

Команда обнаружила, что ватерит, по-видимому, был вызван сочетанием генетики, диеты и длительного воздействия дневного света.Но их всех связывал один фактор: темпы роста.

«Мы просто еще не знаем, что потеря слуха означает для производства…»

Демпстер говорит, что создание животных с уродствами нарушает две свободы: свободу от болезней и свободу выражать нормальное поведение.

«Однако на рыбных фермах шумно, поэтому некоторая потеря слуха может снизить стресс в инкубаториях и морских садках. Мы просто еще не знаем, что потеря слуха означает для производства, — говорит он.

Деформация может также объяснить, почему некоторые методы консервации не очень эффективны.

Из-за разрушения среды обитания и перелова количество дикого лосося во многих районах фактически сокращается. Одна из стратегий, используемых для увеличения запасов, — это выпустить миллионы выращиваемой молоди в нерестовые реки.

Выращиваемая на ферме молодь часто крупнее своих диких сверстников того же возраста и теоретически имеет больше шансов на выживание.

Однако фактическая выживаемость выращиваемой молоди от 10 до 20 раз ниже, чем у дикого лосося.В дикой природе рыбы могут использовать свой слух, чтобы находить добычу и избегать хищников, а для мигрирующих видов, таких как лосось, слух может помочь им вернуться в родной ручей для размножения.

Соавтор исследования Стив Свирер объясняет, что следующим шагом будет определение того, влияет ли ватерит на выживаемость заводских рыб, выпущенных в дикую природу.

«Зарыбление в реки слабослышащих рыб может привести к выбрасыванию денег и ресурсов в море», — говорит Свирер.

Реймер говорит, что, поскольку ватерит является необратимым с самого начала, ключом к контролю является предотвращение.

«Будущие исследования могут найти способы предотвратить деформацию без ущерба для скорости роста», — говорит она.

Морские фермы могут удовлетворить мировой спрос на рыбу

«Наши результаты дают надежду на решение. Тесная связь со скоростью роста означает, что распространенность деформации ушных камней находится в пределах контроля руководителей инкубатория. Разведение более медленно растущей рыбы для выпуска в дикую природу может фактически увеличить их шансы на выживание в долгосрочной перспективе ».

Источник: Мельбурнский университет

В ушах лосося обнаружена натуральная метка

Кэтрин Зандонелла

Естественная химическая подпись, обнаруженная в ушах атлантического лосося, может помочь биологам отследить сезонные перемещения исчезающей рыбы.

Измеряя соотношение изотопов стронция в костных тканях, известных как ушные камни, ученые теперь могут точно определить, в каком потоке обитал лосось, и многое рассказать о времени миграции в жизни океанских рыб.

Точное знание того, когда рыба уходит и возвращается из ручьев, позволит биологам определить наилучшее время для зарыбления водоемов выращиваемыми на фермах детенышами, чтобы максимально увеличить выживаемость.

Исследователи говорят, что они никогда не получали столь точных данных о том, где именно рыбы проводят свою жизнь.«Мы смогли ежемесячно отслеживать перемещения рыб в течение двух лет их жизни», — говорит Брайан Кеннеди, исследователь геологических наук из Мичиганского университета.

Камни ушные

Ушные камни, или отолиты, представляют собой небольшие комки карбоната кальция, которые постепенно откладываются слоями, как кольца деревьев. Когда вода содержит стронций, камни в ушах поглощают небольшое количество стронция вместо кальция. Чтобы привязать рыбу к месту, исследователи проанализировали соотношение изотопов стронция для каждого ручья на восточном побережье США.

«Наш метод очень надежен, потому что соотношение изотопов стронция зависит от геологии региона, которая мало меняется со временем», — говорит Кеннеди. В настоящее время исследователи создают базу данных по соотношению изотопов стронция для водотоков на восточном побережье США. Этот метод может даже различать два близлежащих притока, если геология их различается.

Тег имеет то преимущество, что он встроен в каждую рыбу, в отличие от проволочных зажимов и радиопередатчиков.Но чтобы извлечь камни из ушей и узнать историю рыбы, ее нужно убить.

«Было бы по-настоящему горячо придумать, как это сделать с помощью чешуи, чтобы вам не приходилось отказываться от рыбы», — говорит Эрик Волк, исследователь рыболовства из Департамента рыбы и дикой природы штата Вашингтон.

Этот метод может служить дополнением к генетическому анализу.

Рецепты разных пицц: 50 пицц, которые легко приготовить Фаст-фуд

50 пицц, которые легко приготовить Фаст-фуд

В данной коллекции рецептов вы найдете идеи для приготовления простых начинок для пиццы.

Как приготовить пиццу:

Положите камень для пиццы или перевернутый противень на самую нижнюю решетку духовки и разогрейте ее до 260°С.

Растяните одну 450 гр. порцию теста на посыпанной мукой лопатке для пиццы, большой деревянной разделочной доске или листе пергаментной бумаги.

Выложите начинку по вкусу, затем переложите пиццу, сдвинув ее (с пергаментной бумагой, если вы используете ее) на камень или противень. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 15 мин.

Тесто для пиццы:

Смешайте 3 3/4 ст. муки и 1,5 ч. л. соли. Сделайте углубление и добавьте 1 и 1/3 ст. теплой воды, столовую ложку сахара и 1 уп. дрожжей. Когда образуется пена, подмешайте 3 ст. л. оливкового масла, вымесите до гладкости в течение 5 мин. Смажьте тесто оливковым маслом, положите в миску, накройте и дайте подняться в два раза, примерно 1 ч. 30 мин. Разделите тесто на два шара весом 450 гр. Если нет других указаний, используйте для рецепта 450 гр. теста.

Нет времени? Купите тесто в пиццерии.

1. Пицца «Маргарита»

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Смажьте каждую основу 1/2 ст. протертых томатов (лучше Сан марцано), посыпьте сушеным орегано, солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и выпекайте до золотистого цвета. Посыпьте 225 гр. нарезанной кубиками моцареллы, порванными кусочками листьями базилика и солью. Выпекайте, пока сыр не расплавится, затем сбрызните оливковым маслом.

2. Пицца «Томатный пирог»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1) без моцареллы и базилика. Добавьте больше орегано.

3. Пицца «Четыре сезона»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Перед тем как добавлять сыр, выложите оливки, сердцевины артишоков, ветчину и обжаренные грибы: разную начинку на четыре секции.

4. Пицца «Путанеска»

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Нарежьте 1 зубок чеснока, 6 анчоусов, столовую ложку каперсов, 1/4 ст. нарезанных маслин и немного рукколы. Перед запеканием выложите все ингредиенты на смазанную томатами основу.

5. Пицца с запеченным перцем

Приготовьте пиццу «Маргарита» (№1). Добавьте полоски запеченного перца и хлопья красного перца. Посыпьте сыром моцарелла.

6. Пицца в нью-йоркском стиле

Распределите тесто на смазанной маслом форме для пиццы диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, выложите сверху 1/2 ст. томатного соуса и 2 ст. крупно натертой моцареллы. Запеките, затем посыпьте сыром пекорино, сушеным орегано и сбрызните оливковым маслом.

7. Пицца с пепперони и грибами

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6). Перед запеканием выложите сверху обжаренные грибы и нарезанную кружочками салями пепперони.

8. Пицца с колбасой и ботвой брокколи

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6) только с 1,5 ст. моцареллы. Выложите 2 порции раскрошенного сырого колбасного фарша. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, затем выложите сверху 110 гр. моцареллы боккончини, обжаренную ботву брокколи и консервированный перец черри. Запекайте, пока сыр не расплавится.

9. Пицца с завернутыми краями

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6), но перед тем, как выкладывать начинку, положите 8 кусочков сыра, нарезанного палочками, вдоль края основы и заверните их в тесто. Украсьте ломтиками томата, и яйцом. Запеките до готовности яйца. Смажьте основу оливковым маслом и посыпьте сушеным орегано.

10. Пицца с фрикадельками

Сформируйте тесто в смазанной маслом форме для пирога размером 38х15 см. Сбрызните оливковым маслом, смажьте 1/2 ст. томатного соуса и выложите 170 гр. моцареллы. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, выложите нарезанные кружочками готовые фрикадельки, посыпьте сыром пекорино, базиликом и сбрызните оливковым маслом. Запекайте, пока пицца не подрумянится.

11. Пицца с мясом и оливками

Приготовьте Пиццу с фрикадельками (№10). Добавьте вместе с сыром моцарелла фарш 2 раскрошенных сырых итальянских колбасок для жарки и 1/3 ст. нарезанных оливок каламата.

12. Пицца с баклажанами

Приготовьте Пиццу с фрикадельками (№10). Выложите вместо фрикаделек обжаренные (желательно, в панировке) ломтики баклажанов и сыр рикотта.

13. Пицца по-сицилийски

Сформируйте тесто на смазанном маслом противне с бортами. Накройте и оставьте на расстойку до увеличения в объеме в два раза. Смажьте 3/4 ст. томатного соуса, посыпьте 2 ст. крупно натертой моцареллы, сбрызните оливковым маслом и запеките.

14. Пицца с пепперони

Приготовьте «Пиццу по-сицилийски» (№13) с 1,5 ст. сыра. Запеките, пока основа не станет хрустящей. Выложите 170 гр. нарезанной кружочками пепперони и 110 гр. моцареллы боккончини. Запекайте, пока сыр не начнет пузыриться. Посыпьте базиликом и сыром пекорино.

15. Пицца с травами

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, нарезанным тимьяном и орегано. Выпекайте, пока основа не станет хрустящей, затем еще раз смажьте оливковым маслом.

16. Пицца с фенхелем и таледжио

Приготовьте «Пиццу с травами» (№15). Перед запеканием выложите сверху обжаренный фенхель, 170 гр. сыра таледжио, 2 ст. л. нарезанного фундука и натертый сыр пекорино.

17. Пицца с запеченными макаронами зити

Приготовьте «Пиццу в нью-йоркском стиле» (№6). Перед запеканием выложите остатки запеканки с макаронами зити и еще сыра пекорино.

18. Пицца с копченой моцареллой

Приготовьте «Пиццу с травами» (№15). Выложите травы, 1 измельченный зубок чеснока и 170 гр. нарезанной ломтиками копченой моцареллы. Выпекайте, пока пицца не станет хрустящей. Добавьте 3/4 ст. рикотты и натертого пармезана. Запекайте, пока сыр не расплавится.

19. Пицца с тыквой и перцем

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху очень тонкие ломтики тыквы, карамелизованный лук, сбрызните оливковым маслом и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте, пока пицца не станет хрустящей.

20. Пицца с цуккини

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху измельченный чеснок, тонкие ломтики кабачка цуккини, сбрызните пиццу оливковым маслом и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте, пока пицца не станет хрустящей.

21. Пицца «Пирожные с инжиром»

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Посыпьте кардамоном. Нарежьте маленькими квадратиками. На каждый квадратик положите немного сыра бри и разрезанный пополам плод инжира. Запеките, по желанию выложите сверху карамелизованный лук.

22. Пицца с креветками по-каджунски

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Приправьте 3/4 ст. томатного соуса и столовой ложкой каджунской смеси специй. Смажьте соусом основы и посыпьте 1 ст. крупно натертого сыра манчего. Запекайте до золотистого цвета. Обжарьте белые части зеленого лука, зеленый болгарский перец, сельдерей и креветки. Приправьте хлопьями красного перца. Выложите эту смесь на пиццы.

23. Пицца с вонголе

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Посыпьте орегано и выложите 110 гр. нарезанной ломтиками моцареллы. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Выложите сверху 225 гр. нарезанных консервированных моллюсков вонголе и еще 1 ст. крупно натертой моцареллы. Запекайте, пока сыр не расплавится.

24. Пицца «Бьянка»

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, тимьяном, орегано, и выложите 1/2 ст. козьего сыра робиолы. Запекайте, пока основа не станет хрустящей, затем добавьте по 110 гр. рикотты и моцареллы боккончини, оливковое масло и соль. Запекайте, пока сыр не расплавится.

25. Пицца «Бьянка» с томатами

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24) с боккончини, добавив 1/4 ст. соуса песто и нарезанные кружочками томаты. Посыпьте базиликом.

26. Пицца «Бьянка» с мортаделлой

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24). После запекания выложите сверху 55 гр. нарезанной ломтиками колбасы мортаделлы.

27. Пицца «Барбекю» с курицей

Растяните тесто в прямоугольник размером 38х23 см. Выложите сверху готовую курицу, 1/4 ст. соуса для барбекю, зеленый лук, маринованный перец халапеньо и посыпьте 1 ст. крупно натертого сыра чеддер. Выпекайте до золотистого цвета.

28. Пицца «Зеленая»

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. и выпекайте основу, пока она не станет хрустящей. Пюрируйте по 1/4 ст. фисташек, базилика, петрушки и лука с 1 ст. рукколы, 2 зубками чеснока, 1/2 ст. оливкового масла, солью и перцем. Нанесите эту смесь на основу. Посыпьте пармезаном и еще небольшим количеством рукколы.

29. Пицца с луком и кукурузой

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Выложите на каждый карамелизованный лук. Посыпьте тимьяном, кукурузой и 1/3 ст. рикотты, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до золотистого цвета, выложите рукколу.

30. Пицца с луком и беконом

Приготовьте «Пиццу с луком и кукурузой» (№29). Перед запеканием добавьте 2 ст. л. нарезанного кубиками сырого бекона. Посыпьте готовую пиццу петрушкой.

31. Пицца с луком и вялеными томатами

Приготовьте «Пиццу с луком и кукурузой» (№29). Смешайте 2 ст. л. нарезанного орегано и 1/3 ст. нарезанных вяленых томатов. Выложите на кукурузу перед запеканием. Посыпьте готовую пиццу рукколой.

32. Пицца с яблоком и чеддером

Растяните тесто в два тонких прямоугольника размером 23х15 см. Смажьте каждую основу оливковым маслом, посолите. Выложите нарезанное ломтиками яблоко, чайную ложку свежего тимьяна и 1 ст. натертого сыра чеддер. Запекайте до золотистого цвета, посыпьте беконом и полейте кленовым сиропом.

33. Пицца с беконом и яйцами

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. Смажьте основы соусом. Выложите хамон. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Разбейте на каждую основу по яйцу, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до готовности яиц. Посыпьте молодой зеленью рукколы.

34. Пицца с радичио и прошутто

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. На каждую основу выложите 1/2 нарезанной полукольцами головки красного репчатого лука, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Посыпьте 55 гр. нарезанной тонкими ломтиками ветчины прошутто, 2 порезанными дольками нектарина и 1/2 кочана нашинкованного радичио. Запеките в течение еще минуты.

35. Пицца с решеткой из перца

Распределите тесто по смазанной маслом форме размером 23х33 см. Выложите карамелизованный лук или шпинат. Посыпьте 225 гр. сыра рикотта. Полоски запеченного красного болгарского перца выложите сверху в форме решетки. Посыпьте оливками и запекайте, пока основа не станет хрустящей. Смажьте оливковым маслом.

36. Провансальская пицца

Приготовьте Пиццу с решеткой из перца (№35), используя вместо перца анчоусы.

37. Пицца с молодой бараниной и сыром фета

Растяните тесто в два тонких круга диаметром 23 см. Смажьте каждый оливковым маслом. На каждую основу выложите карамелизованный лук, 55 гр. обжаренного фарша из молодой баранины, 1/4 ст. сыра фета и немного кедровых орешков. Выпекайте до золотистого цвета, посыпьте петрушкой и мятой.

38. Пицца с ветчиной и сыром бри

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. Смажьте основу томатным соусом. Выложите сверху 85 гр. нарезанного ломтиками сыра бри, 55 гр. нарезанной ветчины и 1/2 нарезанного тонкими ломтиками зеленого яблока. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте до готовности яблока.

39. Пицца с лесными грибами

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Выложите сверху крупно натертый сыр фонтина, романо и моцарелла. Обжарьте на оливковом масле 340 гр. лесных грибов с 3 нарезанными пластинками зубками чеснока. Посыпьте этой смесью тесто, добавьте ветчину, ломтики томатов, нарезанный острый зеленый перец, кольца лука (по желанию) и маслины. Запекайте до золотистого цвета.

40. Пицца с артишоками

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. Смажьте томатным соусом, посыпьте тимьяном. Выложите на основу 1/2 ст. крупно натертого сыра асьяго и обжаренные на гриле половинки сердцевин артишоков. Посыпьте листьями шпината и базилика. Запекайте до золотистого цвета.

41. Пицца по-гавайски

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Смажьте его 1/2 ст. томатного соуса, посыпьте крупно натертой моцареллой и нарезанными кубиками ананасами, выложите 55 гр. нарезанного ломтиками канадского бекона и посыпьте хлопьями красного перца. Запекайте до золотистого цвета.

42. Пицца по-мексикански

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Намажьте основу растертой красной фасолью, посыпьте сыром чеддер. Запекайте, пока основа не станет хрустящей. Смешайте 225 гр. сливочного сыра, 1/2 ст. сметаны, 2 ст. л. нарезанного базилика и 1 измельченный зубок чеснока. Выложите смесь на основу. Сверху выложите смесь нарезанных свежих овощей. Посыпьте паприкой.

43. Пицца с картофелем и розмарином

Растяните тесто в круг диаметром 38 см. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим розмарином, морской солью и выложите 1 нарезанный тонкими кружочками клубень картофеля. Посыпьте сыром пекорино и запекайте, пока основа не станет хрустящей.

44. Пицца с томатным салатом

Приготовьте пиццу «Бьянка» (№24). Перемешайте базилик с томатами черри, оливковым маслом, солью и перцем. После запекания выложите свежий салат на пиццу.

45. Пицца со сладким картофелем

Приготовьте «Пиццу с картофелем и розмарином» (№43), используя сладкий картофель вместо обычного, а шалфей – вместо розмарина. За 5 мин. до готовности посыпьте пиццу раскрошенной горгонзолой и кедровыми орешками.

46. Пицца с лососем и картофелем

Приготовьте и запеките «Пиццу с картофелем и розмарином» (№43) без сыра, вместо него после запекания распределите по основе крем-фреш. Сверху выложите копченый лосось, кольца маринованного лука (по желанию) и посыпьте нарезанным укропом.

47. Пицца в чикагском стиле

Сформируйте основу из 900 гр. теста в смазанной маслом и посыпанной кукурузной мукой форме для пирога диаметром 25 см. Выложите по 2 ст. крупно натертой моцареллы и томатного соуса, покрошите немного обжаренной колбасы и приправьте итальянской смесью специй. Выпекайте при 220°С в течение 40 мин.

48. Пицца с виноградом

Растяните тесто в круг диаметром 30 см. и положите в смазанную маслом форму, выложите сверху 55 гр. ветчины, репчатый лук (по желанию), 110 гр. сыра моцарелла, 1/2 ст. винограда половинками и 2 ст. л. сахара. Посыпьте семенами фенхеля, солью и перцем. Запекайте при 230°С до золотистого цвета.

49. Пицца с изюмом

Приготовьте «Пиццу с виноградом» (№48). Подогрейте 1/2 ст. изюма в бренди и используйте его вместо винограда. Вместо фенхеля посыпьте пиццу розмарином.

50. Бананово-шоколадная пицца

Растяните тесто в четыре круга диаметром 15 см. Смажьте основы сливочным маслом и запекайте до золотистого цвета. Обжарьте 3 нарезанных кружочками банана в сливочном масле с добавлением столовой ложки сахара. Добавьте капельку рома и выложите на основу. Полейте шоколадно-ореховой пастой.

Самые популярные виды пиццы — Империал

Пицца – блюдо, которое любят миллионы людей во всем мире, но в каждой стране и в каждой семье существуют свои любимые рецепты этого кушанья. Многие талантливые повара стремятся улучшить вкус пиццы, а простые люди из разных стран охотно используют в качестве начинки продукты, которые любят в данной местности. В результате на сегодняшний день существует множество рецептов пиццы, самыми популярными из которых является:

Маргарита,
Маринара — с морепродуктами,
Кальцоне,
Регина,
Четыре сезона.

Маргарита

Классический рецепт пиццы «Маргарита» предполагает использование сыра моцарелла, помидоров, оливок и базилика. Многие любители острой и пряной кухни добавляют также 2-3 зубка чеснока и черный молотый перец.

Маринара — с морепродуктами

Италия – страна, расположенная на побережье средиземного моря, в рационе ее жителей издавна присутствует много морепродуктов. В XXI веке вкус и пользу морепродуктов оценили во многих странах и охотно едят блюда с ними. Именно морепродукты сделали пиццу Маринара столь популярной во всем мире. В нее помимо традиционных помидоров, оливкового масла и сыра, добавляются анчоусы, черные оливки, каперсы и орегано. Другие разновидности рецепта предполагают использование мидий, кальмаров, тунца и иных даров моря. В Италии особой любовью пользуется пицца Pizza alle vongole, в составе которой особые двустворчатые свежевыловленные моллюски.

Кальцоне

Пицца Кальцоне необычна своей формой. Она представляет собой закрытый «пирог» с начинкой из курицы, сыра моцарелла и томатов. Такая пицца дольше сохраняет мягкость начинки и прекрасный вкус.

Регина

Более сытной и питательной готовится пицца Регина. На лепешку выкладывают ветчину, шампиньоны, моцареллу, помидоры, черные оливки, базилик и пармезан. Некоторые повара помимо черных добавляют и зеленые оливки, а также артишоки.

Гавайская

Тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, понравится пицца Гавайская с ветчиной и ананасами. Итальянцы относятся к этому рецепту скептически, но американцы заказывают очень часто.

4 сезона

Также гурманы оценят и Pizza quattro stagioni (пиццу четырех сезонов), при приготовлении которых лепешка визуально делится на четыре части, по количеству времен года, и на каждую часть выкладывается соответствующая начинка. На «весеннюю» часть – помидоры, артишоки и оливки; лето символизируют помидоры, салями, черный перец, петрушка; осень – помидоры и моцарелла, зиму – томатный соус, грибы и вареные яйца.

А тем, кто любит по-настоящему острую кухню можно попробовать нашу специальную Жар-пиццу.

Начинка для пиццы – 21 вариант начинок для пиццы

Начинка для пиццы, рецепты в домашних условиях, имеет варианты с различными составами ингредиентов. Следуя рецептам, просто сделать вкусные начинки дома, как в пиццерии. Все начинки для пиццы с правильно подобранными сочетаниями продуктов, удачным тестом, плюс соблюдением технологии выпекания итальянского блюда гарантируют классическое приготовление вкусной пиццы, рецепт в домашних условиях в духовке, либо жареного на сковороде вкусного открытого пирога с сочной начинкой.

Традиционные начинки для пиццы в домашних условиях – самые популярные варианты итальянской выпечки, вкусные и простые продукты, как правило, входят в ингредиенты для начинок: колбаса, сыр, ветчина, курица, грибы, креветки, любимые морепродукты, ананасы, солёные огурцы и классические рецепты пиццы с помидорами и сыром.

ТестоВед советует. Эти вкусные и простые рецепты с фото начинок для пиццы подходят для любого теста. Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получится на слоёном тесте без дрожжей, одинаково вкусной будет настоящая пицца из дрожжевого теста с простой начинкой или с изысканной на готовой покупной основе.

Как готовятся начинки для пиццы, какие ингредиенты добавить в начинку, как разнообразить пиццу, чтобы она стала самой вкусной, мы предлагаем узнать из домашних вариантов приготовления, простых рецептов с доступными продуктами, поверенными сочетаниями ингредиентов.

Ингредиенты для начинки пиццы в домашних условиях

Делая заказ в пиццерии на дом, не все знают, какие бывают для пиццы начинки, ингредиенты вкусных начинок. Чем смазывают пиццу перед начинкой? Как правильно выкладывать начинку на пиццу, какой порядок начинки для пиццы, последовательность слоёв, что за чем положить, когда сыпать сыр? Такие вопросы возникают сразу, как только захочется домашней пиццы, сделать самостоятельно любимое итальянское блюдо в домашних условиях на сковороде либо запечь традиционным способом в духовке.

В мировой кулинарии насчитывается более 200 видов начинок для пиццы, популярный продукт питания делают с различными ингредиентами, известные пиццайоло создают кулинарные шедевры из изысканных продуктов и готовят необыкновенно вкусные и простые начинки для итальянской выпечки из простых составляющих.

Сегодня в пиццериях по всему миру можно отведать самые популярные виды итальянской пиццы с классическими начинками:

Пицца Маргарита с помидорами (или томатным соусом), Моцареллой и базиликом.
4 сезона или Кватро Спаджионе, разделена четырьмя начинками по временам года: зима – грибы с варёными яйцами, весна – оливки с артишоками, лето – салями с чёрным перцем, осень – помидоры с сыром Моцарелла.
Капрезе или Капричиоза, состав начинки: свежие томаты, Моцарелла, грибы, ветчина, зелёные оливки и чёрные маслины.
4 сыра или Кватро Формаджи, состав: сыр Дор Блю, Моцарелла, Пармезан, Эмменталь, томатный соус.
Прошутто кон Фунги, состав: ветчина, грибы (шампиньоны), Моцарелла, сыр Эмменталь.
Пицца Пепперони, состав начинки: грибы (шампиньоны), пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.
Гавайская пицца, ингредиенты начинки: ананасы, ветчина, кукуруза, Моцарелла, сыр Эмменталь, томатный соус.
Деревенская пицца, состав начинки: баклажаны, белый соус, свежий лук, руккола, сальса, Моцарелла, телятина.
Дьябло или Диабло, ингредиенты для начинки: пепперони, перец халапеньо, рубленая говядина, салями, Моцарелла, сыр Пармезан, томатный соус.
Бьянка или пицца Бианка, состав начинки: грибы (шампиньоны), лук жареный, розовый соус, Моцарелла, Пармезан, сыр Чеддер, Эмменталь.

Простая начинка для пиццы в домашних условиях готовится не сложнее, чем в пиццерии, рецепты с фото простые и вкусные помогут правильно подобрать лучший состав начинки.

Вкусная и простая начинка для пиццы как в пиццерии

Рецепты начинок влияют на вкус выпечки, но помимо начинки в пицце должно быть хорошее тесто, соус и сыр, чтобы пицца получилась на самом деле вкусной. Советы по приготовлению:

Классическая начинка для пиццы, которую любят все – колбаса, помидоры и сыр. Хороший сыр, который хорошо плавится – залог вкусной пиццы.
Сыр выбирайте твёрдых сортов, отлично подойдут: Пармезан, Пекорино, Грана Падано. Из мягких традиционный для пиццы – Моцарелла. Помните, что от вкуса сыра зависит вкус самого блюда.
Для мясной начинки, как правило, берут отварное мясо куриной грудки, жареный фарш, рубленую говядину. На скорую руку состав начинки проще сделать из ветчины, варёной или копчёной колбасы. С копчёностями пицца получается вкусная, как в пиццерии.
Грибная начинка чаще всего состоит из жареных шампиньонов, маринованных опят, лесных грибочков. Маринованные грибы вкусно сочетаются с копчёными ингредиентами, мясом либо рыбой.
Вкусная начинка получается с морепродуктами: креветками, красной рыбой, кальмарами и крабовыми палочками.
Если нет времени приготовить в домашних условиях соус для пиццы, можно использовать томатный магазинный. Слишком жидкий необходимо перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить, чтобы соус загустел. Густым соусом удобнее смазывать основу для пиццы.
Помимо томатного соуса, кетчупа, тонкую лепёшку для пиццы перед начинкой смазывают майонезом, белым соусом Бешамель, Песто.
К основному составу ингредиентов для усиления вкуса начинки можно добавлять солёные (маринованные огурчики), ананасы, маслины или оливки, консервированную кукурузу.
Если заранее подготовить тесто и начинку, приготовление пиццы не займёт много времени. Чтобы приготовить блюдо правильно, во время выпекания необходимо контролировать три момента: чтобы тонкое тесто пропеклось, сыр расплавился, сверху на пицце не образовалась запечённая сырная корочка.

Начинка для пиццы как в пиццерии, рецепт с фото пошагово в духовке

Пошаговый рецепт приготовления начинки для пиццы как в пиццерии: с колбасой Пепперони, шампиньонами и болгарским перцем.

Порция: 1

20 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 30-35 см

масло оливковое – 1 ст.л.;
помидоры консервированные кусочками – 200 г;
хлопья красного перца или молотый перец чили;
соль;
чеснок – 1-2 зубчика;
прованские травы – 0,5-1 ст.л.;
сыр тёртый – 1-1,5 стакана;
перец болгарский зелёный – половина;
лук фиолетовый (красный) – четверть луковицы;
шампиньоны свежие или приготовленные – 100-120 г;
ломтики Пепперони – 50 г.

Пошаговый рецепт с фото

Разогреваем духовку до 240-260^оС. В сотейнике слегка нагреваем половину ст.л. оливкового масла с измельчёнными зубчиками чеснока и острым красным перцем по вкусу. Добавляем консервированные помидоры. Солим и приправляем прованскими травами. Готовим на среднем огне под крышкой в течение 5-7 минут. Немного остужаем. Соус можно сделать заблаговременно и хранить его в холодильнике либо использовать готовый.
На присыпанной мукой пекарской бумаге либо сразу на смазанном маслом противне для запекания раскатываем или формируем руками основу диаметром 30-35 см, по краям делаем небольшие бортики. Наносим на корж соус, не заходя на бортики.
Засыпаем основу тёртым сыром.
Выкладываем ломтики шампиньонов и болгарского перца, сверху покрываем кружочками Пепперони.
Запекаем в течение 8-12 минут, пока не растопится сыр, и основа не приобретёт красивую золотистую корочку.

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Как приготовить простую начинку для пиццы? С колбасой рецепт простой и практичный, по нему можно приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин, времени потребуется немного, делать можно из того, что есть в холодильнике, с учётом вкусовых пристрастий всей семьи. Основой может служить домашнее тесто, простой покупной корж или тонкая лепёшка из готового слоёного теста.

варёная колбаса Докторская, Молочная – 200 грамм;
сыр твёрдый – 150 грамм;
майонез – 2 ст.л.;
кетчуп томатный – 2 ст.л.
соль, перец чёрный молотый по вкусу;
орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с томатным кетчупом. Соусом смазываем корж, посыпаем орегано, солью, перцем и раскладываем кусочки колбасы, засыпаем сыром. Готовим в разогретой духовке не дольше 5 минут. Если готовим на сковороде, то доводим до готовности, пока не расплавится сыр.

Начинка для пиццы с ананасами и куриным филе

Эта пицца с начинкой из курицы и ананаса имеет изысканный вкус. Благодаря консервированному ананасу итальянское блюдо отличается от остальных пицц сочностью, за счёт отварной курицы имеет лёгкий состав. Начинка для пиццы курица и ананас – праздничный вариант необычного сочетания продуктов.

куриная грудка – 1 шт.;
консервированные ананасы – 1 баночка;
сыр твёрдых сортов – 150 г;
майонез – 2 ст.л.;
орегано;
масло оливковое;
соль, перец по вкусу.

Удобнее готовить и быстрее, если куриную грудку предварительно отварить. Куриное филе нарезаем соломкой либо делим на фрагменты произвольных размеров. Курицу солим, перчим и приправляем орегано. Тонко раскатываем тесто, кладём сверху подготовленное куриное мясо. Раскладываем кружочки ананаса, смазываем майонезом, засыпаем тёртым сыром. Отправляем для выпекания на 15 минут.

Рецепт начинки для пиццы с солёными огурцами

Этот рецепт хорош для любителей острой начинки. Пепперони славится острым вкусом, если семья хочет пиццу с остринкой, возьмите несколько видов мяса: салями, копчёную куриную грудку либо классическую Пепперони в равных пропорциях. Вкусным дополнением необыкновенно вкусной начинки из нескольких видов мяса станут домашние маринованные корнишоны, солёные огурчики.

копчёное куриное мясо – 100 г;
салями – 100 г;
томатный кетчуп – 4 ст.л.;
сыр – 200 г;
маринованные огурцы – 2 шт.;
свежая зелень.

Пропитываем томатом основу пиццы. Колбаску и копчёности, нарезанные тонкими пластами, раскладываем поверх томата. Огурцы, порезанные колечками, раскладываем между колбаской. Выпекаем в духовке не больше 15 минут. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и снова отправляем на выпекание до расплавления сыра. Готовую пиццу посыпаем рубленной зеленью.

Начинка для пиццы Маргарита

Для итальянской пиццы Маргарита начинка состоит из трёх ингредиентов. Это самый простой рецепт начинки для пиццы, которая получается у любой хозяйки с первого раза.

сыр Моцарелла – 200 г;
томатный соус – 4 ст.л.;
свежий базилик;
соль, перец.

Готовую основу щедро промазываем слоем томатного соуса. Посыпаем солью, перцем. Сверху раскладываем слой Моцареллы, натёртой на тёрке, либо красиво распределяем по томату сыр, нарезанный тонкими кружочками. Выпекаем не больше 10 минут при температуре 250^оС. Вынимаем, кладём базилик и снова отправляем в духовку на несколько минут.

Рецепт начинки для пиццы с морепродуктами

Идеальный рецепт для любителей морепродуктов. Такая начинка получается нежная, вкусная и простая. Ингредиенты для начинки могут включать один вид даров моря либо для приготовления можно взять замороженную смесь Морской коктейль.

морепродукты – 150 грамм;
сыр Моцарелла – 100 г;
твёрдый сыр – 100 г;
острый томатный кетчуп – 2 шт.;
орегано.

Морских обитателей отвариваем в подсоленной водой до готовности. Чтобы морепродукты не стали резиновыми, следуйте инструкциям на упаковке.

Сыр твёрдых сортов трём на тёрке, Моцареллу режем тонкими дольками. Тонкий корж теста пропитываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем дары моря, орегано и Моцареллу. Запекаем такую пиццу не больше 15 минут.

Начинка для пиццы с крабовыми палочками

В любом магазине можно купить крабовые палочки. Использовать крабовое мясо (или палочки) необходимо в размороженном состоянии, в качестве простой начинки для приготовления вкусной оригинальной пиццы.

майонез – 2 ст.л.;
крабовые палочки – 100 г;
помидор – 1 шт.;
консервированные маслины без косточек – половина баночки;
сыр – 100 г.

Раскатываем тонкий пласт теста, вырезаем круг и перекладываем на противень. Смазываем круглый пласт майонезом. Сверху кладём крабовые палочки и маслины, разрезанные колечками. Закрываем слоем из томатных полуколец. Присыпаем сыром. Выпекаем 20 минут до готовности.

Начинка с вялеными помидорами

Романтический ужин удастся на славу, если на столе с пылу с жару будет стоять ароматная выпечка с вялеными томатами.

ветчина – 100 г;
вяленые помидоры – 200 мл;
томатный соус – 3 ст.л.;
брынза рассольная – 100 г;
специи по вкусу.

Раскатываем тонким слоем тесто, переносим на бумагу для выпечки. Пропитываем основу маслом от вяленых томатов. Наносим слой томатного соуса. Раскладываем томаты, между ними ветчину и кусочки брынзы. Приправляем специями. Перекладываем на тёплый противень подготовленную пиццу. Отправляем для выпекания в духовку на 8 минут.

Начинка для пиццы с колбасой и грибами

Этот рецепт не требует длительной термической подготовки ингредиентов. Готовится довольно просто. Начинка и сама пицца вкусная, особый аромат пирогу придают копчёные колбаски и консервированные грибы.

колбаски охотничьи – 200 г;
консервированные шампиньоны – 50 грамм;
сыр Гауда – 150 г;
кетчуп – 3 ст.л.;
чёрные маслины без косточек – 5-7 шт.;
свежая зелень по желанию.

Собирается блюдо буквально на бегу. Колбаски режем тонкими пластинками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Грибочки режем тонко. На тонкий круг теста намазываем слой густого кетчупа. Сыплем горсть сыра. Сверху по сыру выкладываем колбасу, на неё грибы. Засыпаем оставшимся сыром. Выпекать нужно 15 минут.

Начинка с маринованными грибами

С чем сочетаются маринованные грибы в пицце? С курицей, колбаской, мясом и, конечно, сыром. С маринованными грибами начинка получается вегетарианской, если убрать из состава мясо.

грибы маринованные (опята, вешенки, шампиньоны) – 100 грамм;
маслины или оливки без косточек – половина баночки;
свежие помидоры – 1 шт.;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
зелень укропа – 2 веточки;
масло оливковое – 2 ст.л.

Для этого рецепта берём слоёное тесто, размораживаем. Помидор измельчаем тонкими полукольцами, колечками. Крупные маринованные грибы разрезаем на несколько фрагментов, мелкие, к примеру опята, оставляем целиком. Маслины, оливки разрезаем на две части. Сыр трём мелко. Пласт теста выкладываем на противень, поливаем маслом. Выкладываем помидорки, кусочки грибов. Добавляем сверху слой оливок или маслин, насыпаем сыр. Отправляем выпекаться 20 минут.

Начинка с салями

Этот вариант проще простого, основной ингредиент начинки для пиццы – салями. Любая салями насыщена специями, приправами, и благодаря этой характерной особенности колбасы салями, пицца получается душистая и вкусная.

салями – 100 г;
бекон – 50 г;
консервированные шампиньоны – 50 г;
сыр – 150 г;
орегано;
томатный соус.

Тонко раскатанное тесто переносим на противень. Смазываем лепёшку соусом. Посыпаем предварительно натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем тонкие кружочки салями. На неё кладём бекон и между мясными продуктами тонкие пластинки грибов. Посыпаем орегано. Выпекаем 15 минут до румяной корочки.

Начинка для пиццы с колбасой и сыром и помидорами

Рецепт с традиционными составляющими для итальянского открытого пирога – колбаса, сыр и помидоры. Классическая начинка для пиццы, которая получается всегда вкусно. Но вкус во многом будет зависеть от сорта колбасы, сыра и мясистости помидор.

сыр твёрдых сортов – 200 г;
копчёная колбаса – 200 г;
помидоры – 1 крупный;
майонез – 2 ст.л.;
томатный кетчуп – 2 ст.л.;
орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кольцами. Сыр трём на крупной тёрке. Помидор режем тонкими полукольцами или треугольниками. Для соуса кетчуп смешиваем с майонезом и щепоткой орегано. Промазываем тонкую лепёшку соусом, размещаем по поверхности кольца колбаски, затем помидоры и посыпаем сыром. Выпекаем пиццу с такой начинкой 10 минут.

Начинка для пиццы с курицей

Такой рецепт получается всегда. С жареной курицей начинка для пиццы отличается острым составом.

куриное филе – 1 шт.;
сыр Моцарелла – 50 грамм;
лук репчатый салатный – 1 головка;
перец сладкий болгарский – половинка;
перец острый – небольшой кусочек;
томатный соус;
орегано;
соль, перец чёрный молотый;
оливковое масло.

Тонкими кусочками режем филе. Обжариваем курицу на раскалённой сковороде с оливковым маслом, солим перчим. Основу пиццы пропитываем соусом, посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем тонко порезанный лук, затем сладкий и острый перец. Верхним слоем идут кусочки жареной курицы и орегано. Отправляем выпекаться 15 минут.

Грибная начинка для пиццы

С грибами начинка для пиццы самая простая. На вкусе обязательно отразится, из каких грибов приготовлена начинка. Классической считается со свежими шампиньонами, но грибы в рецепте можно использовать любые.

грибы шампиньоны – 150 грамм;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 150 грамм;
оливковое масло – 3 ст.л.;
соль; чёрный молотый перец.

В блендере смешиваем помидоры, масло, щепотку соли и перца. Основу или тесто накалываем вилкой, распределяем соус по поверхности. Поверх соуса размещаем тонкие пластинки грибов. Засыпаем сыром, натёртым на корейской тёрке. Выпекаем не больше 20 минут.

Начинка для основы для пиццы

На покупной основе готовить такую пиццу очень быстро. Простая начинка с крабовыми палочками и помидорами идеально подходит для основы пиццы. Готовая заготовка должна быть большого диаметра, чтобы слой начинки не оказался слишком толстым.

основа для пиццы – 1 шт.;
соус томатный неострый – 4 ст.л.;
крабовые палочки – 100 г;
колбаса без жира – 150 г;
помидор – 1 шт.;
сыр твёрдый Гауда – 200 г;
соль, перец по вкусу.

Размораживаем заранее крабовые палочки, режем их кусочками. Помидор нарезаем тонкими ломтиками, колбасу слайсами, сыр трём на мелкой тёрке. Мажем основу пиццы соусом, первым слоем выкладываем крабовые палочки с колбаской, второй слой помидоры и сыр. Выпеть такую пиццу нужно 12 минут, пока края основы не покроются золотистой корочкой.

Начинка для пиццы с фаршем

Вариант начинки для пиццы с фаршем отличается сытным составом. Сложно сказать, изобрели ли этот вид пиццы в Италии или любимое блюдо с начинкой из фарша является одной из многочисленных вариаций настоящей итальянской выпечки. Из сырого фарша начинка получается сочнее, в отличие от приготовленного. Но чтобы основа пиццы хрустела, фарш можно предварительно обжарить.

куриный фарш – 200 г;
кетчуп томатный – 2 ст.л.;
майонез – 2 ст.л.;
сыр Гауда – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец;
прованские травы или орегано.

Для экономии времени можно использовать готовый корж, если заготовки небольшого размера, то берём на 2 пиццы. Для начинки куриное филе перемалываем в фарш с помощью блендера или мясорубки. Солим, перчим, добавляем мелко покрошенную луковицу и руками вымешиваем мясной фарш. Соус готовим, соединив майонез с кетчупом и травами. Корж пропитываем слоем соуса. Сверху наносим тонким слоем фарш. Отправляем для выпечки на 20 минут. Вынимаем присыпаем потёртым сыром и снова отправляем в духовку, пока сыр не расплавится.

Начинка для пиццы без помидор

Нежный, лёгкий вкус – такой получается приготовленная без помидор начинка для пиццы с креветками и сёмгой. Ещё один вкусный вариант для любителей морепродуктов, рецепт с креветками, соус белый без помидор с майонезом.

креветки очищенные – 50 грамм;
сёмга слабосолёная – 50 г;
сыр Гауда – 100 г;
Моцарелла – 50 грамм;
майонез – 3 ст.л.;
орегано.

На тонкий пласт теста наносим майонез. Сыр Моцарелла режем пластинками и распределяем по поверхности основы. Раскладываем кусочки сёмги и сырые креветки, приправляем орегано. Посыпаем тёртым сыром и выпекаем 10 минут.

Начинка для пиццы с ананасами и ветчиной

Пицца с ананасами благодаря классическому составу ингредиентов начинки – ананасы и ветчина – носит название Гавайская.

консервированный ананас – 50 грамм;
ветчина – 100 г;
Моцарелла – 50 грамм;
томатный соус – 3 ст.л.;
базилик;
орегано;
соль, чёрный молотый перец.

Тонко раскатанное тесто для основы пиццы покрываем томатным соусом. Посыпаем сверху специями. Основу пиццы щедро покрываем сыром Моцарелла. Сверху кладём кусочки ветчины и ананасы. Отправляем выпекаться на 10 минут.

Начинка для пиццы с картошкой

Независимо от того, какую пиццу любят в Вашей семье, начинка с картофелем понравится всем любителям картошки. Самый простой рецепт самого вкусного итальянского блюда – Деревенская пицца с картошкой.

варёный картофель – 2-3 шт.;
копчёная колбаска – 50 грамм;
кетчуп томатный острый – 2 ст.л.;
майонез – 3 ст.л.;
сыр Гауда – 100 г;
свежая зелень укропа – 3 веточки;
чёрный молотый перец;
растительное масло для смазки.

Классическое дрожжевое тесто на воде без яиц раскатываем в тонкий корж. Переносим на противень, смазанный растительным маслом.
Смазываем основу кетчупом. Нарезаем картошку кружочками и раскладываем поверх кетчупа, перчим.
В промежутках между картофелем кладём порезанную соломкой колбасу.
Сверху смазываем майонезом (удобнее сделать сеточку из майонеза).
Посыпаем для сочности свежей зеленью укропа. Обильно засыпаем тёртым сыром, потёртым на крупной тёрке.
Отправляем в духовку на 15 минут выпекаться до готовности.

Начинки для пиццы с творогом

С творогом и курицей – ещё одна вариация начинки для Деревенской пиццы. Необычная по составу начинка получается очень сочной, простой, но вкусной и питательной благодаря большому количеству творога.

творог – 300 г;
куриное филе – 350 г;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
зелёный лук – 3 стебля;
свежий укроп – 3-4 веточки;
соль, чёрный молотый перец.

Отвариваем куриное филе целым куском в кастрюле до готовности. Измельчаем остывшее мясо курицы. Творог соединяем с зелёным луком и укропом. Добавляем в творог щепотку соли, немного перца и тщательно перемешиваем начинку. Сыр натираем на корейской тёрке. Начинку из творога и мяса делим на две части. Тесто раскатываем в круг толщиной не больше 1 см. На тонкую основу выкладываем половину творожной начинки, прикрываем её курицей. Засыпаем сыром и выпекаем 20 минут. После чего формируем вторую пиццу из остатков начинки.

Овощная начинка для пиццы

В летнюю пору можно легко отказаться от мяса в пользу овощей. Обилие свежих овощей летом позволяет приготовить итальянскую овощную пиццу. Вегетарианцам пицца без мяса особенно понравится. Рецепт с овощами пригодится всем, кто любит пиццу, но не ест мясопродукты. Овощи можно брать любые, но мы выбрали классический состав начинки.

баклажаны – 50 г;
кабачки – 50 г;
сладкий болгарский перец – 30 г;
репчатый лук – 1 головка;
маслины без косточек – 10 шт.;
томатный соус – 3 ст.л.;
Моцарелла – 100 грамм;
оливковое масло для жарки;
орегано;
соль, перец чёрный молотый.

Такой рецепт овощной начинки получается вкуснее, если одни овощи обжарить, а другие оставить в свежем виде. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими дольками. Лук крошим потоньше. На сковороде с добавлением масла обжариваем измельчённые кабачки, баклажаны и лук. Солим, перчим овощи. Сладкий перец и маслины режем колечками.

На тонкую основу наносим соус, посыпаем орегано. Размещаем по поверхности тёртый сыр. Сверху раскладываем жареные овощи, свежий перец и маслины. Отправляем на 10 минут в духовой шкаф. Хотя пожарить вкусно простой открытый пирог можно и на сковороде.

Начинка для пиццы, Рецепты начинок для пиццы

Опубликовано: 12 января 2018 Обновлено: 12 апреля 2021

Лучшие 10 Начинок для Пиццы в Домашних Условиях (Рецепты)

Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем в пиццерии. Главное, соблюдать совместимость ингредиентов, полную технологию выпечки. Для своей семьи я делаю много вариантов итальянской лепёшки, от самых изысканных до очень простых. Теперь лучшие рецепты хочу представить вам, надеюсь, что понравятся и пригодятся, а об этом попрошу отписать мне в комментариях.

Начинка пиццы – рецепты в домашних условиях

Я уже писала недавно о том, как приготовить пиццу в духовке. На самом деле тут нет ничего сложного, просто некоторые рецепты начинок остались не охваченными. Вот теперь я поделюсь ими. Но в начале хочу несколько советов рассказать для молодых хозяек, чтобы результат получился действительно вкусный.

Для начинки чаще всего используют мясо курицы или фарш. Можно смешивать несколько сортов варёной или копчёной колбаски. С копчёностями тоже получается вкусной.
Классическая начинка для блюда, которая получается всегда – колбаса, помидоры и сыр.
Основу для пиццы, тонкую лепёшку, нужно обязательно пропитывать майонезом, кетчупом или специально сделанным соусом.
Какая бы ни была у вас начинка, помните, главное – хороший сыр. Не какой-нибудь Беларусский или Российский, а хороший сорт твёрдого сыра, Моцарелла, Пармезан, Гауда или другой. От этого зависит вкус блюда.
Приготовление занимает немного времени, достаточно, чтобы тонкое тесто пропеклось, а сыр сверху расплавился. Не допускайте сухой корочки сверху.
Если начинка с копчёностями, то к ней хорошо подойдут маринованные огурчики или грибочки. Можно добавлять, ананасы, корнишоны, оливки, кукурузу или зелёный горошек. Вкусная начинка получается с морепродуктами.

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Проще не бывает, такую вкусность вы сделаете в любой момент, ведь стандартный набор продуктов всегда есть в холодильнике. А для теста всегда найдётся стакан кефира, мука с яйцом. Вкусный, быстрый ужин с таким рецептом вашей семье обеспечен.

Мы будем использовать такие ингредиенты:

200 гр варёной колбасы, я беру Докторскую
200 гр твёрдого сорта сыра
2/3 стакана майонеза, лучше домашнего
1/3 стакана кетчупа, я беру тоже домашний

Как приготовить:

Колбасу режу фрагментами, квадратными или треугольными. Сыр тру на корейской, или обычной тёрке. Смешиваю майонез с кетчупом, хорошо промазываю основу, раскладываю поверх кусочки колбаски, засыпаю сыром. Такая пицца готовится не больше 7 минут.

Начинка с курицей

Такой рецепт получается всегда. Его даже можно назвать диетическим. А можно немножко по хулиганить с продуктами и специями, создав свой неповторимый вкус.

Мы возьмём:

300 гр отваренной куриной грудки
2 некрупных помидора
1 сладкий толстостенный перец
Небольшую морковку
Луковица репчатая
По желанию базилик

Процесс приготовления:

Курочку режем соломкой. Морковь, лук с перчиком измельчаем. Сыр натираем на некрупной тёрке. Помидоры режем тонкими колечками.

Подготавливаем основу, раскладываем помидоры, сверху кусочки куриной грудки, потом порезанные овощи. Приправляем специями по желанию. Засыпаем слоем сыра, отправляем выпекаться 10 минут. После посыпаем резанными листиками свежего базилика.

С колбасой и сыром

Рецепт быстрого приготовления, на скорую руку, в то же время, вкусный. Но тут многое зависит от колбасы и сыра.

Мы берём такие продукты:

200 гр копчёной колбасы
200 гр сыра Пармезан
2 некрупных помидора
По 100 гр кетчупа и майонеза

Как готовить начинку:

Колбасу очищаем, нарезаем тонкими колечками, чтобы просвечивались (я беру сырокопчёную колбасу, получается вкусно). Сыр трём на крупной корейской тёрке. Помидорки режем тонкими кружочками. Делаем соус из кетчупа с майонезом, по желанию добавляем приправы, я подсыпаю прованских травок.

Пропитываем основу соусом, раскладываем колечки колбаски, потом помидоры и сверху припорошим сыром. Выпекается пицца с такой начинкой 10-12 минут.

Начинка с колбасой и грибами

Этот рецепт люблю делать с шампиньонами, всегда вкусно, очень ароматная выпечка получается, если вы выберите салями. Такой ужин понравится всей семье. Готовится очень просто.

Мы используем:

200 гр колбаски салями
50 гр консервированных шампиньонов
200 гр Моцареллы
50 гр пластиков бекона
100 гр густого томатного соуса
Орегано на ваш вкус

Процесс приготовления:

Колбаску режем кружочками, чтобы просвечивались, сыр трём на средней тёрке, делим на две части. Грибочки режем пластинками, как можно тоньше.

На пласт теста густо намазываем соус, посыпаем одной половиной сыра. Сверху на сыр раскладываем колбаску, на неё грибы, всё посыпаем орегано и сыром, второй половиной. Ставим выпекать на 15 минут.

Начинка с курицей и свежими грибами, рецепт пошагово в духовке

Моё мнение, это самая лучшая начинка для пиццы, хотя готовится она не слишком быстро. Но очень сытная, сочная, с ней можно поэкспериментировать.

Мы берём такие ингредиенты:

1 охлаждённую куриную грудку
300 гр свежих грибов, любых
2 средних помидора
1 некрупный сладкий перец
Репчатый лук
150 гр Пармезана
1/3 стакана нежирного майонеза
Соль со специями по усмотрению
2 столовые ложки масла подсолнечника

Приготовление рецепта пошаговое:

Куриную грудку обмываем, нарезаем тонкими брусочками, обжариваем на горячей сковороде, чтобы появилась золотистая корочка. Солим, приправляем специями.
Грибы режем пластиками, лук кубиками, обжариваем всё вместе, пока грибочки не станут мягкими.
Помидоры на несколько секунд опускаем в кипяток, после снимаем с них кожицу, режем кольцами.
Перец освобождаем от семян, нарезаем соломкой.
Сыр протираем на обычной тёрке.
Основу промазываем майонезом.
На майонез раскладываем помидорные колечки.
Следующим слоем идёт куриная грудка.
На неё раскладываем соломку перца.
На перец идут обжаренные с луком грибочки.
Всё завершает слой сыра.
Все ингредиенты у нас были уже подготовлены, поэтому время выпекания займёт всего 15-20 минут.

Начинка для пиццы Маргарита

Кто же не любит Маргариту, просто и доступно сделать такую вкусняшку. Ещё раз хочу напомнить, чем качественей сыр, тем вкуснее будет, так что не скупитесь.

Мы будем использовать:

3 некрупных помидора
Немного оливкового масла
200 гр Моцареллы
Соль и базилик по усмотрению

Процесс приготовления:

Помидоры выбираем крепкие, мясистые, режем их кружочками как можно тоньше. Раскладываем на основу, сверху присолим, немного сбрызнем оливковым маслом, разложим листочки базилика. В таком виде отправим на 15 минут в духовку. После вынимаем заготовку, посыпаем натёртой Моцареллой, опять отправляем выпекать, пока сыр не расплавится.

С салями, беконом и грибами

Получается довольно сытное блюдо. Но попробовав раз, сложно отказаться съесть ещё кусочек.

Мы возьмём:

120 гр салями
180 гр бекона
100 гр шампиньонов
180 гр Моцареллы
150 гр любого твёрдого сыра
4 столовые ложки томатного кетчупа
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

Смешаем кетчуп, сметану и оливковое масло, немного подогреем их в сотейнике.
Пробуем на вкус, если нужно, подсолим, добавим пряностей.
Промазываем полученным соусом основу.
Сверху посыпаем половину всего твёрдого сыра (предварительно натёртого).
По сыру раскладываем тонко порезанный бекон.
Сверху идёт слой из пластинок шампиньонов.
После раскладываем кружочки салями.
Теперь кубики моцареллы.
Верх присыпаем оставшимся твёрдым сыром. Можно выпекать

С ананасами и куриной грудкой

Такая лепёшка подойдёт даже для романтического ужина при свечах. Сочный, изысканный вкус можно усилить с помощью традиционных приправ, которые используют итальянские повара для приготовления этого блюда.

Мы берём следующие продукты:

1 крупная охлаждённая куриная грудка
Баночка консервированных ананасов
150 гр Пармезана
Соль и специи по усмотрению
Масло оливковое
Треть стакана нежирного майонеза

Процесс приготовления:

Грудку нужно обработать термически, чтобы приготовление не затянулось. Мы её шинкуем соломкой, обжариваем, пока не получится красивая корочка.

На тонко раскатанное тесто выкладываем обжаренное куриное мясо, сверху кусочки ананаса, все смазываем майонезом, посыпаем натёртым заранее сыром. Выпекаем не больше 15 минут.

Рецепт с маринованными (солёными) огурцами

В этом рецепте хорошо сочетаются домашние маринованные огурчики с копчёной грудкой или салями, можно добавить того, и другого.

Мы возьмём:

200 гр салями, можно заменить копчёным куриным мясом
2 средних маринованных огурчика
2 некрупных помидора
200 гр Пармезана
Базилик свежий

Процесс приготовления:

Помидоры опустим на пару секунд в крутой кипяток, снимем с них кожицу, после измельчим в блендере, посолите и приправьте специями на своё усмотрение.
Нанесите эту смесь на основу.
Колбасу покрошите соломкой, выложите на помидоры.
Огурчики порежьте колечками и разложите поверх колбаски.
Поставьте выпекать в духовку минут на 15.
Вытащите пиццу, посыпьте натёртым мелко сыром, поставьте запекаться до расплавления сыра.
После посыпьте зеленью базилика.

Рецепт с морепродуктами

Не просто вкусно, а восхитительно. Такая начинка сделает обычный семейный ужин праздничным. Можно взять какой-то один любимый вами дар моря, а можно сделать вкуснейший микс.

Мы приготовим такие продукты:

100 гр мидий
100 гр тигровых креветок
100 гр щупалец осьминога
Пол баночки консервированных маслин, без косточек
Острый томатный соус
100 гр сыра Гауда
100 гр сыра Пармезан

Процесс приготовления начинки:

Морепродукты отвариваем до готовности в слегка солёной воде. Режем их небольшими фрагментами. Маслины разрезаем пополам вдоль, сыр, каждый по отдельности трём на средней тёрке.

Тонкий пласт теста обмазываем соусом, посыпаем сыром Гауда. Сверху раскладываем морепродукты. Засыпаем слоем Пармезана и выкладываем маслины. Запечь нужно в течение 20-ти минут.

Овощная начинка

Что делать, если вы не едите мясные продукты, а пиццы хочется? Пожалуйста, сделайте её исключительно с овощами.

Мы берём такие ингредиенты:

Для соуса

2 небольших помидора
Средняя морковка
Луковица репчатая
100 гр томатного сока
Масло постное
0,5 чайной ложечки сахара
Соль, специи

Начинка

2 помидора
200 гр брюссельской капусты
Стручок сладкого перца
100 гр черешкового сельдерея
100 гр Пармезана

Как приготовить:

Морковь мелко натираем, лук шинкуем, с помидоров снимаем кожицу, измельчаем. На сковороде греем масло, выкладываем лук с морковкой, немножко обжариваем, выкладываем помидоры, заливаем соком. Приправляем солью, специями и сахаром, даём немного потушиться до густоты.

Капусту разбираем на мелкие соцветия, немножко присолим, перемешаем с чайной ложкой оливкового масла. Перец порежем соломкой, сельдерей тонкими пластиками, помидоры кружочками, сыр просто натираем.

Лепёшку намазываем густо соусом, выкладываем капусту, потом сельдерей с перцем, после помидоры и сыр. Отправляем на 20 минут в духовой шкаф.

15 крутейших рецептов • INMYROOM FOOD

Итальянская кухня славится большим количеством изысканных и вкусных блюд, которые сегодня известны во всем мире. Это паста, ризотто, тирамису и, конечно же, пицца. Пицца — это блюдо универсальное. Ее можно приготовить на тонком или на толстом тесте. Каждый сможет найти вкус своей мечты, экспериментируя с различными начинками и соусами. Любят пиццу и дети, и взрослые.

В сегодняшнем обзоре мы собрали для вас 15 классных рецептов пиццы. Уверены, что вы оцените их по достоинству.

1. Пицца «Четыре сыра»

Пожалуй, самое популярное сочетание, которое нравится широкой аудитории — это пицца «Четыре сыра». Конечно, в связи с продовольственными санкциями воплотить в жизнь классический рецепт весьма и весьма затруднительно. Однако не стоит отчаиваться: выбирайте сыры твердых сортов, которые представлены на российском рынке. Такая пицца получится не менее вкусной и аппетитной!

2. Пицца «Милано»

А вот еще один популярный рецепт. Пицца «Милано» — это известное блюдо итальянской кухни, которое, вне всяких сомнений, достойно наивысшей похвалы. Приготовьте ее по рецепту итальянского шеф-повара Джамбаттиста Сабиа. В список ингредиентов входит моцарелла, красный лук, сыр и салями.

3. Пицца со сладким перцем и ветчиной

Сладкий болгарский перец прекрасно сочетается с ветчиной. Лучший способ в этом убедиться — приготовить ароматную и хрустящую пиццу по нашему рецепту. Такой обед или ужин порадует всю семью.

4. Пицца с грибами и моцареллой

Из шампиньонов и моцареллы можно приготовить изысканную пиццу, которая буквально тает во рту. Главный секрет: все ингредиенты необходимо нарезать небольшими ломтиками. Во-первых, так блюдо выглядит аппетитнее, а во-вторых, становится еще вкуснее. Делимся классным рецептом.

5. Круглая пицца пепперони

Вот такая пицца пепперони придется по душе любителям пикантных ощущений. Чтобы приготовить это блюдо, вовсе необязательно посещать кулинарные курсы. Следуйте нашим советам, используйте воображение и ловкость рук. Все очень просто и, безусловно, вкусно!

6. Пицца «Абруцесе»

«Абруцесе» — это пицца с ветчиной, сыром и артишоками. Интересный и весьма необычный рецепт для любителей новых гастрономических ощущений. Специально для вас мы выведали все секреты и тонкости приготовления этой пиццы у итальянского шеф-повара и охотно делимся ими в нашем материале.

7. Пицца с тыквенным пюре и картофелем

А вот и классный осенний рецепт пиццы, который нужно приготовить уже в ближайшие выходные. Оранжевая тыква и картофель — это вкусная, сытная и питательная начинка. Все ингредиенты весьма гармонично сочетаются между собой. У вас есть шанс убедиться в этом лично!

8. Пицца «Маргарита»

Этот рецепт относится к категории классических. Такую пиццу должна уметь готовить каждая хозяйка, которая претендует на лавры умелого кулинара. Основными ингредиентами являются помидоры и сыр. И конечно же, не обойтись без ароматного базилика.

9. Пицца «Гавайская»

«Гавайская» пицца крайне популярна. Ее можно найти в самых разных точках земного шара. Изюминка этой пиццы заключается в необычном и сочном сочетании ананасов с ветчиной. А соленые и сладкие нотки в одном блюде — это, как известно, беспроигрышный вариант для истинного гурмана.

10. Пицца с мясной начинкой в виде говяжьих фрикаделек

Если вы не представляете свою жизнь без мяса, то и начинку для пиццы выбирайте соответствующую. Например, говяжьи фрикадельки. Получится очень вкусное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Рецепт ищите тут.

11. Желтая овощная пицца

Овощная пицца пользуется такой же большой популярностью, как и мясные аналоги. Предлагаем вам попробовать желтую овощную пиццу. Она эффективно утоляет чувство голода, а еще заряжает бодростью и энергией, поднимает настроение. В списке ингредиентов вы найдете помидоры, цветную капусту, кабачки и сыр.

12. Кальцоне

Пицца бывает не только открытой. Вот в таком непривычном закрытом виде это блюдо подают в центральной и южной части Италии. Окунитесь в местный колорит, не покидая собственной кухни — приготовьте пиццу «Кальцоне» дома.

13. Пицца с авокадо и рукколой

Если вы не едите мясо, то побалуйте себя вот такой пиццей с авокадо и рукколой. Она легкая, не отягощает желудок, но при этом питательная, заряжает энергией. Все дело в авокадо. Этот продукт обладает высокой энергетической ценностью и является источником полезных жиров.

14. Пицца с баклажаном, моцареллой и гранатом

Пицца может быть и очень полезной. Все дело в ингредиентах, которые вы выбираете для начинки. Баклажан, гранат и моцарелла вместе представляют собой поливитаминный комплекс и безумно вкусное, необычное сочетание. Рецепт ищите в материале.

15. Домашняя пицца на скорую руку

Гости нагрянули внезапно? Вы можете «отделаться» не только легкими и простыми закусками, но и приготовить для них сытную пиццу. Тем более это не займет много времени. Главное — иметь под рукой все необходимые ингредиенты: салями, шампиньоны, томаты, сыр. Делимся рецептом домашней пиццы.

Как и с чем приготовить пиццу — 2 рецепта теста и 10 идей для начинки

Пицца с моцареллой и помидорами, пицца с салями и разными видами сыра, пицца с говядиной и овощами, пицца с брынзой, пицца с творогом и шпинатом — что может быть проще и что может быть вкуснее? В этой статье рассказываем, как приготовить корж для пиццы и с какой начинкой можно приготовить пиццу.

Существует два способа приготовить корж для пиццы. Первый — купить полуфабрикат и приготовить его согласно инструкции. Второй — приготовить корж для пиццы с нуля. Какой из этих способов лучше — решать вам.

Как приготовить корж для пиццы на молоке

Предлагаем вам рецепт коржа для пиццы на яйцах и молоке (пропорции рассчитаны на 1 корж). Итак, вам понадобятся ингредиенты:

1 стакан муки
2 яйца
2/3 стакана молока
1 чайная ложка соли
Щепотка молотого черного перца
Щепотка сухого орегано, базилика или сухих прованских трав
Масло для формы

Перемешайте сначала сыпучие ингредиенты, потом добавьте яйца и молоко. Вымешайте тесто. Форму для коржа смажьте маслом. Ровным слоем выложите тесто в форму для запекания. Сверху на тесто добавьте начинку для пиццы и поставьте в горячую духовку на 20–30 минут или до готовности.

Как приготовить корж для пиццы на кефире

Немного по-другому готовится корж для пиццы на кефире. Чтобы приготовить корж для пиццы на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

1,5–2 стакана муки
1 стакан кефира
100 граммов растопленного сливочного масла
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
Щепотка соли
Половина чайной ложки соды

Взбейте кефир, сливочное масло, яйцо. Добавьте соль и соду, перемешайте. Постепенно добавляйте муку — тесто должно получиться не жидким и не липнуть к рукам. Выложите тесто на разделочную доску и сформируйте корж (руками или скалкой). Корж выложите на форму для запекания. Сверху на тесто добавьте начинку для пиццы и поставьте в горячую духовку на 20–30 минут или до готовности.

С чем приготовить пиццу — 10 идей для начинки

Теперь предлагаем вам 10 идей, с чем можно приготовить пиццу в домашних условиях. Все ингредиенты рассчитаны на 1 пиццу.

Пицца с помидорами, оливками, моцареллой: 3 средних помидора (нарезать ломтиками), 150 граммов моцареллы, 10 оливок без косточек, свежий базилик (по желанию), немножко оливкового масла (чтобы сбрызнуть пиццу).
Пицца с сосисками и моцареллой: 150 граммов сосисок (на ваш выбор), 200 граммов моцареллы, 3 средних помидора (нарезать ломтиками), немножко оливкового масла (чтобы сбрызнуть пиццу), молотая паприка, базилик, орегано.
Пицца с грибами, салями, моцареллой: 200 граммов грибов (маринованных или поджаренных), 100 граммов тонко нарезанной салями, 200 граммов моцареллы, треть чашки томатного соуса или кетчупа (чтобы смазать корж).
Пицца с говядиной, чеддером и моцареллой: 200 граммов говяжьего фарша (протушенного с луком, чесноком, солью, перцем, приправами), 1 чашка измельченной моцареллы, полчашки измельченного чеддера, треть чашки томатного соуса или кетчупа (чтобы смазать корж).
Пицца с помидорами и сыром проволоне: 3 средних помидора (нарезать тонкими ломтиками), 2 зубчика чеснока (измельчить), 6–8 ломтиков сыра проволоне, немножко оливкового масла (чтобы сбрызнуть пиццу), черный перец, базилик.
Пицца со шпинатом, салями и сыром проволоне: 300 граммов приготовленного шпината, 6–8 ломтиков сыра проволоне, 6–8 ломтиков салями, маринованный перец.
Пицца с брынзой, помидорами, зеленью: 5 средних помидоров (нарезать тонкими ломтиками), 200 граммов лука (поджарить на растительном масле), 300 граммов брынзы (нарезать ломтиками или кубиками), измельченная зелень (укроп, зеленый лук).
Пицца с тремя видами сыра: 3 средних помидора (нарезать ломтиками), 100 граммов обезжиренного творога, 100 граммов моцареллы, немного брынзы или другого соленого мягкого сыра, 150 граммов грибов (маринованных или поджаренных), базилик, черный перец, другие приправы.
Пицца с творогом, моцареллой и шпинатом: соус из поджаренного на сливочном масле лука и помидоров, немного томатного соуса, 250 граммов готового шпината, 100 граммов творога, 100 граммов моцареллы, измельченный чеснок, черный перец, базилик.
Пицца с куриным мясом и моцареллой: 3 средних помидора (нарезать ломтиками), 250 граммов куриной грудинки, 100 граммов маринованных или тушеных грибов, несколько соцветий брокколи (приготовленной), небольшой красный болгарский перец (нарезать соломкой), 1 чашка измельченной моцареллы, полчашки измельченного чеддера.

Лучший сыр для пиццы? Рассказывают ученые

Какой сыр идеально подходит для пиццы? Таким вопросом задались ученые из Оклендского университета (Новая Зеландия). Они оценивали текстуру, запах и вкусовые качества разных сыров, таких как моцарелла, чеддер, грюйер, эмменталь и другие.

По мнению ученых, лучшие сыры для пиццы — это моцарелла и чеддер. Именно сочетание этих видов сыра обеспечивает идеальную, с точки зрения вкуса и запаха, пиццу.

Готовьте вкусную пиццу с моцареллой, и приятного аппетита!

ТОП-10 пицц в Италии: очень аппетитный рейтинг

16.12.2019 Нико Пиццарский

78% жителей земного шара утверждают, что пицца – их любимое блюдо. Это обусловлено универсальностью этого блюда. Пицца может быть открытой или закрытой, практически с любой начинкой, большой и маленькой, сытной и низкокалорийной, выпекать ее можно любой формы.

Когда люди слышат слово «Италия», то большинство из них представляют пиццу. Невозможно побывать в этой стране и не попробовать это ароматное, вкусное, питательное и красивое блюдо. В каждом регионе Италии пиццу готовят по-своему. Это не отменяет того, что в Италии наиболее любимыми определенные виды пиццы.

Итальянцы очень консервативны, строго относятся к рецептам, которые стали классикой. Одно неправильное действие или неуместный ингредиент сразу могут перевести пиццу в разряд неправильной и практически несъедобной. Конечно, в Италии существует много кафе и ресторанов, где повара экспериментируют с соусами, начинками и способами выпечки. Классические же рецепты не допускают экспериментов и фантазий.

Итальянцам больше всего полюбились именно те 10 видов пицц, о которых будет рассказано ниже. Все они, скорее, относятся к классическим рецептам этого блюда, нежели к экспериментальным, но их разнообразие, обилие начинок и вкусовых качеств действительно поражает. Даже от фото итальянской пиццы непроизвольно текут слюнки.

Пицца Маргарита

Маргариту считают одной из самых вкусных пицц в Италии. Ее состав очень прост. Для приготовления этой пиццы нужны томаты, моцарела и базилик. При этом ее вкус получается неповторимым и сбалансированным. Некоторые считают, что пицца без бекона, колбасы или мяса не может быть вкусной, но они просто не пробовали Маргариту.

Ее рецепт придумали в Неаполе в 1889 году. Назвали эту пиццу в честь супруги короля Умберто 1. Блюдо считают поистине королевским, так как более лаконичного, классического и выдержанного рецепта просто не существует. Правда, королеве такая идея не понравилась. Она считала, что есть такие блюда – удел бедняков. Пицца так и не попала на королевский стол, зато ее с удовольствием кушает уже не одно поколение людей.

Эту пиццу не только часто заказывают в специализированных заведениях, но и готовят дома, так как с такой задачей справится даже начинающий повар.

Неаполитанская пицца

Пицца получила название в честь города, где ее впервые приготовили – Неаполя. Истинные гурманы и знатоки итальянской кухни утверждают, что попробовать настоящую неаполитанскую пиццу можно только там, так как для ее приготовления требуются качественные местные продукты.

Классическую неаполитанскую пиццу делают толстой по бортикам и тонкой в середине. Выпекать ее требуется только в каменной печи на дубовых дровах. Если у итальянцев нет специального оборудования, то они не будут даже браться за приготовление этого блюда. Рецепт неаполитанской пиццы относится к классическим, поэтому изменять его и проявлять фантазию у них считается недопустимым.

Начинкой для такой пиццы являются спелые томаты, анчоусы, базилик или итальянские травы, сыр моцарела. С томатов нужно в обязательном порядке удалять кожицу. Замена сыра моцарела на более дешевые сорта недопустима. Тогда эту пиццу уже нельзя будет назвать классической неаполитанской.

Пицца Маринара

Пицца Маринара не обязательно должна готовиться с использованием морепродуктов. Есть гипотеза, что ее назвали так в честь рыбаков, которые употребляли ее в пищу каждое утро. Соус из томатов, оливкового масла, лука или чеснока, мог храниться достаточно долго, чем и пользовались мореплаватели.

Сейчас Маринарой называют настоящий деликатес с использованием мидий, кальмаров, креветок, щупалец осьминога, моллюсков, тунца, лосося и других морепродуктов. Они прекрасно сочетаются с сыром твердых сортов и оливками. То есть, разновидностей этой пиццы существует великое множество.

В некоторых кафе и пиццериях пиццу Маринара готовят с использованием не томатного, а сливочного соуса, что придает готовому блюду нежный вкус.

Тесто для пиццы Маринара готовится исключительно тонкое, с использованием дрожжей.

Пицца Пульезе

В Италии эту пиццу готовят в области под названием Апулия. Иногда это блюдо называют пульской пиццей.

Эта пицца – настоящий подарок для любителей лука, ведь на одну готовую пиццу уходит не менее четверти кило лука, порезанного полукольцами. Также в нее добавляют маслины или каперсы, растущие в Апулии. Дополняют вкусовые качества этой пиццы свежие томаты, оливковое масло и первоклассный сыр твердых сортов.

Пиццу Пульезе часто заказывают вегетарианцы или дамы, которые следят за своей фигурой.

Пицца Четыре сезона

Пицца Четыре сезона любима у тех людей, которые не терпят однообразия. Традиционно такое блюдо делится на 4 части, каждая из которых символизирует определенное время года. В зависимости от того в каком районе Италии была приготовлена пицца, начинка может отличаться.

Традиционно на одну из частей выкладывают артишоки, на другую сыр, помидоры и зелень (классический рецепт Маргариты), на третью – ветчину или другое мясо и грибы, а последнюю делают с оливками или ананасами.

В некоторых кафе можно встретить пиццу Четыре сезона, составленную из наиболее популярных в этом заведении. Например, комбинируют пиццу Маргарита, Пепперони, Неаполитанскую и Четыре сыра. Часто такой вариант блюда заказывают для большой компании друзей, чтобы каждый мог найти то, что придется ему по вкусу.

Четыре Сыра

С этим рецептом приготовления пиццы знаком каждый человек, даже если он не живет в Италии. Ароматный, сливочный, тянущийся сыр в сочетании со специями мало кого способен оставить равнодушным. Такая вариация блюда популярна во всем мире.

Придумали эту пиццу в Неаполе, и вскоре она стала пользоваться спросом у гурманов, которые считали ее едва ли не самой вкусной пиццей в мире. Согласно классической рецептуре, в пиццу изначально шли 3 вида сыра, а четвертый его вид посетитель мог выбрать сам, руководствуясь своим собственным вкусом. В блюдо добавляли сыры Чедер, Фантина, Провола. Эти дорогие сорта сыра с каждым годом становилось все накладнее и накладнее покупать, да и качество не всегда было на высоте.

Было решено заменить эти сыры на Моцарелу, Эмменталь и Пармезан. Любителям чего-то экзотического предлагают положить в блюдо сыр Горгонзола. Это очень мягкий сыр с голубым налетом, который буквально тает во рту.

Современные пиццерии не всегда кладут в пиццу именно указанные выше сыры. Повара пользуются следующей формулой: в готовом блюде обязательно должен быть сыр твердых сортов, ароматный сыр, сыр мягкий и сыр с плесенью.

Пицца, порезанная кусочками

Эта пицца славится не своим вкусом и оригинальностью, а подачей. Она продается в киосках с уличной едой. Кусочком пиццы можно быстро и сытно перекусить. Как правило, отпускается она по весу.

Начинку в это блюдо делают самую разнообразную. Это может быть пицца с грибами, луком, артишоками, томатами, ветчиной. В некоторых кафе быстрого питания делают классические вариации пиццы, например, Маргариту или Четыре Сыра, нарезают на кусочки и продают их поштучно.

Пицца Капричоза

Пиццу Капричоза многие итальянцы, без преувеличения, могут назвать своей любимой. Ее придумали в одном из ресторанов Рима в 50-х годах 20 века. Название пицца получила в честь ресторана, где ее впервые приготовили. Это блюдо оценят те, кто любит выпечку с большим количеством разнообразной начинки.

Тесто для этого блюда замешивают на дрожжах и молоке, чтобы получилась красивая и аппетитная золотистая корочка. Тесту обязательно нужно дать настояться и подойти.

Для начинки берут шампиньоны и белые грибы в равных пропорциях, ветчину, артишоки, оливки, сыр твердых сортов, помидоры, чеснок и ароматные травы. В Риме в это блюдо традиционно добавляют вареные яйца, порезанные ломтиками.

Внимание! Артишоки, даже консервированные, купить не так просто, не говоря уже о свежих. Если приобрести их не удалось, то артишоки можно заменить сладким болгарским перцем (можно свежим, а можно консервированным).

Грибы кладутся на пиццу слегка поджаренными на оливковом масле.

Тесто нужно раскатать и придать ему руками нужную форму, а затем поместить в раскаленную духовку на 5 минут, чтобы он слегка запекся сверху. Далее на корж нужно выложить начинку, а сверху посыпать сыром. Во время приготовления пиццы важно следить за тем, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.

Пицца Кальцоне

Кальцоне – это уникальный вид пиццы, который выпекается в закрытом виде. Тесто складывается пополам, и начинка оказывается внутри.

Это блюдо популярно в качестве закуски в южных областях Италии. Пиццу Кальцоне удобно взять с собой в качестве перекуса на работу или учебу, она красиво смотрится в подаче на праздничном столе.

Готовить ее быстро и просто, именно поэтому Кальцоне часто готовят студенты и молодежь. Для ее выпекания не требуется духовка или печь, достаточно иметь в своем арсенале средних размеров сковородку.

Классическая начинка для такого вида угощения – вяленые томаты и сыр твердых сортов. Несколько позже в рецепт начали добавлять колбасу салями, красный лук, сушеные или свежие грибы.

Тесто для Кальцоне нужно раскатать в форме круга, смазать корж соусом, а начинку выложить на один край. Свободным пластом теста нужно накрыть сторону с начинкой, залепить края пальцами, придав готовому изделию форму полумесяца. Сверху ее нужно сбрызнуть водой или оливковым маслом. Жарится она на сковороде, либо выпекается в духовке.

Некоторые любители экспериментов делают для этой пиццы сладкую начинку. Для нее используются свежие или замороженные ягоды, орехи, цукаты, джемы, ананасы, мед, шоколадная паста Нутелла, йогурт. Иногда в такую сладость добавляют ликер или коньяк. Получается очень вкусно и необычно. Стоит сказать, что пиццы со сладкой начинкой в Италии набирают популярность.

Пицца Дьябола

Ее название говорит само за себя. Пицца Дьяболо для тех, кто любит пикантные, острые блюда с большим количеством мясной начинки.

Ее изначально приготовили в Калабрии. Этот район территориально расположен южнее Неаполя.

В пиццу Дьябола добавляют известный на весь мир перчик халапеньо, как в свежем, так и в маринованном состоянии.

Секрет приготовления этой «огненной» пиццы кроется в специальном остром соусе. Дьябола – это такой вид пиццы, на который можно класть сколько угодно много начинки и соуса. Чем сочнее она получается, тем более насыщенным в итоге будет ее вкус.

Тесто для «дьявольской» пиццы замешивают с использованием сухих дрожжей и оливкового масла. Молоко и яйцо добавлять туда не нужно. Тесто должно получиться максимально пресным и простым, так как вся прелесть этого блюда кроется в его начинке. Тесто служит лишь своеобразной опорой для нее.

Основная начинка для пиццы – колбаса салями. Иногда к ней добавляют тонко нарезанные шампиньоны, а можно обойтись и без них. Также в рецепт идет острый перчик или перчик халапеньо, из которого нужно предварительно вынуть семена и тщательно промыть.

Основа для пиццы смазывается острым соусом, сыр кладется под низ, в этом состоит еще один секрет приготовления этой пиццы. Наверх выкладывается салями, грибы и острый перчик. Профессиональные повара готовят эту пиццу исключительно в защитных перчатках, так как сок от перца может попасть в микротрещину на руке, что вызовет очень неприятные ощущения.

Заключение

Таким образом, когда-то пиццу ели только бедняки, и представляла она собой лепешку с растительным маслом и зеленью. Сегодня без этого блюда не обходится практически ни одна вечеринка, посиделки с друзьями или семейный просмотр фильма. Пиццу как заказывают в специальных заведениях, так и готовят в домашних условиях. Способы ее приготовления и начинка могут быть самыми разнообразными, поэтому каждый сможет подобрать для себя то, что понравится именно ему.

лучших рецептов пиццы — Olivemagazine

Вечерняя пицца? Попробуйте наши домашние рецепты пиццы на вечер пятницы. Откажитесь от еды на вынос и вместо этого приготовьте один из наших простых рецептов пиццы. Хотите начать с создания собственной основы для пиццы с нуля? Сделайте все возможное и попробуйте наш рецепт теста для пиццы.

Наши начинки для пиццы варьируются от классических сыров и мясных закусок до более экзотических идей, таких как копченый лосось и зеленый лук, а также колбасы, брокколи и фенхель. У нас также есть идеи для необычных рецептов пиццы, в том числе модная пицца с цветной капустой, сокка Ниццы и даже турецкое пиде.

Лучшие рецепты пиццы

Пицца Маргарита

Научитесь делать тесто для пиццы с нуля с помощью этого простого пошагового рецепта. Мы выбрали классическую начинку из помидоров, моцареллы и базилика, но вы можете добавить в нее свои любимые ингредиенты.

Пицца Пепперони

Следуйте нашим простым шагам и советам экспертов, чтобы приготовить идеальную пиццу пепперони, которая не оставит равнодушным ни слова. С легкой хрустящей корочкой и насыщенным домашним томатным соусом они обязательно станут любимым блюдом всей семьи.

Веганская пицца

Устройте вечеринку с пиццей своими руками для всех своих друзей-веганов с этим восхитительным рецептом пиццы на растительной основе. Сливки из сладкой кукурузы — отличная пикантная основа для жареных грибов паприки.

Пицца пирог

Хрустящая пицца, запеченная на противне, известная американцами итальянского происхождения, эта пицца «бабушкин пирог» наполнена острыми пеппадью и пепперони.

Здоровая пицца

Эта полезная пицца наполнена баклажанами, помидорами черри, моцареллой и многим другим, благодаря чему получается питательная и сытная еда, которая понравится всей семье.

Пицца на тесте из цветной капусты

Следуйте этому рецепту пиццы, чтобы получить низкокалорийное блюдо. Цветная капуста работает как альтернатива муке в этой модной суперлегкой основе для пиццы. Пармезан придает корочке из цветной капусты глубокий аромат, который затем можно персонализировать с помощью собственных начинок.

Пицца глубокая

Ищете рецепт пиццы с начинкой? Наша пицца пепперони с глубоким блюдом переворачивает законы пиццы с ног на голову, располагая ингредиенты слоями, противоположными итальянской пицце.В этом рецепте сначала используется сыр, затем начинки, а затем соус. Разбейте форму, и пицца будет готова всего за час.

Сицилийская пицца с баклажанами

Этот простой рецепт пиццы — отличный вариант для семейного фаворита. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орешками для небольшого дополнительного хруста.

Пицца роллы

Кто сказал, что пицца должна быть скучной? Эти лепешки для пиццы легко и весело приготовить для всей семьи.Чтобы следовать нашему рецепту домашней пиццы, приготовьте тесто для чиабатты, затем полейте томатным соусом, сыром и базиликом, прежде чем формовать тесто в форме швейцарского рулета. Этот современный взгляд на пиццу наверняка понравится публике.

Пицца Тортилья

Эта более здоровая версия пиццы действительно проста, но имеет восхитительный вкус. Добавьте свежие начинки, такие как перец, черная фасоль и авокадо, и добавьте немного чеддера или моцареллы, чтобы получилась действительно сырная закуска

Турецкий пиде

Этот рецепт турецкого пиде с сыром и перцем является вегетарианским, его можно накормить менее чем за час.Кроме того, в нем менее 500 калорий, что идеально подходит для обеда в середине недели.

Белая пицца

Кто сказал, что для пиццы нужны помидоры? Наша пицца без помидоров самая лучшая. Сделайте собственное тесто для пиццы, а затем добавьте в этот рецепт домашней пиццы колбасу, моцареллу, фенхель и брокколи, чтобы быстро перекусить на четверых.

Лепешки для пиццы

Комфортная пицца, но готовая мгновенно и более здоровая. Эти 5-минутные лепешки — отличный рецепт в середине недели

Здоровая пицца

На диете, но хотите пиццу? Этот скинни-версия имеет тонкую и хрустящую основу, насыщенный, но легкий томатный соус, а сверху — сливочная моцарелла, руккола и немного пармезана.Что лучше всего в этой домашней пицце? На половину пиццы всего 360 калорий!

Вегетарианская пицца

Попробуйте наш здоровый вегетарианский рецепт пиццы с рикоттой и яркой зеленью чеснока. Использование смеси для хлеба чиабатта и всего пяти ингредиентов делает этот рецепт очень быстрым и легким, требуя всего 20 минут на приготовление! Вот еще несколько наших лучших быстрых и полезных рецептов, которые готовы менее чем за 30 минут.

Пицца на тонком тесте с колбасой и капустой

Заранее приготовьте тесто для пиццы, чтобы сделать легкую дымную колбасу по-Бруклински и хрустящую пиццу с капустой.Оно наполнено ароматом, и, как только тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут — идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!

Кальцоне колбаса

Сделать это семейное любимое блюдо проще, чем вы думаете, с нашим рецептом острых кальцоне с колбасой, к тому же они подходят для замораживания. Если ваши малыши любят приправы, просто замените их более мягкой колбасой или ветчиной.

Пицца для завтрака

Пицца на завтрак? Да, пожалуйста.Этот рецепт пиццы для завтрака очень прост, и в нем есть все ингредиенты, которые вы ожидаете от завтрака. Это также лучшее лекарство от похмелья … Ознакомьтесь с нашими блестящими идеями.

Пицца из сладкого картофеля низкокалорийная

Сделайте этот легкий рецепт пиццы с оливками и ветчиной Серрано для более легкого обеда. Наша современная интерпретация пиццы означает, что основу составляют ломтики сладкого картофеля. Это идеальный рецепт, чтобы попробовать что-то новое и при этом придерживаться здоровой диеты.

Пицца Фиорентина с капустой

Ищете способ использовать капусту из холодильника? В этом уникальном рецепте пиццы мы заменили шпинат на капусту, чтобы добавить хрустящей корочки.Легко приготовить и содержит менее 500 калорий, это лучший вариант для любого дня.

Пицца Чизбургер

Посмотрите наше эпическое месиво из грязного американского бургера на классической томатной пицце. Сделайте эту сырную пиццу по легкому рецепту, который понравится всей семье.

Квадратная пицца с мясом и овощами

Пытаетесь угодить и овощам, и мясоедам? Этот рецепт домашней пиццы дает вам лучшее из обоих миров с пепперони на одной половине и оливками, каперсами и перцем на другой.

Перец и пиде халлуми

Поднимите свою турецкую пиццу на ступеньку выше с нарезанным кубиками халуми, красным и зеленым перцем и сделайте легкий вегетарианский обед в середине недели.

Пицца с картофелем новая

Сделайте легкую пиццу без помидоров за считанные минуты, используя смесь для хлеба чиабатта. Не нужно месить или оставлять подниматься, поэтому вы можете наслаждаться домашней пиццей в течение недели менее чем за час. В этом вегетарианском рецепте пиццы для начинки используются молодой картофель, зеленые оливки и таледжио.

Пицца со шпинатом и артишоками

Взгляните на наш рецепт домашней пиццы, чтобы сделать вкусное блюдо, которое может быть на вашем столе менее чем за час. Артишоки идеально дополняют крем из шпината, благодаря чему в этой пицце содержится менее 400 калорий. Низкокалорийная пицца с полным вкусом — что не понравится?

Пицца кабачок с перцем чили и мятой

Взбейте эту действительно быструю и легкую пиццу с готовыми лепешками. Сверху посыпьте моцареллой и лентами цуккини, чтобы лучше приготовить блюдо в середине недели.

Пицца колбаса пряная с брокколи

В нашей белой пицце используются брокколи, пряные колбасы, фенхель, перец чили и таледжио — это вкусно и похоже на настоящее лакомство. Наш рецепт занимает менее часа, что делает его идеальным блюдом в середине недели.

Пицца хлеб

Этот раскладывающийся хлеб для пиццы — отличное блюдо, которое можно подавать к ужину. Он пушистый, наполненный сливочной моцареллой и серьезно более острым, этот хлеб — развлечение для всей семьи

Пицца Болоньезе

Получите максимум удовольствия от рагу вчерашнего вечера с этой умной пиццей, идеально подходящей для вечера пятницы.Вам понадобится много тертой моцареллы, а также пармезан и свежий базилик

Пицца Рустика

Этот пирог с пиццей подается только теплым, поэтому его можно использовать заранее, когда вы кормите толпу. Идеально подходит для шведского стола на открытом воздухе или праздничного канапе.

Пицца салями

Все любят пиццу, и эта с салями, зеленью чеснока и таледжио обязательно станет хитом. Этот рецепт пиццы можно приготовить менее чем за час, это больше сытно, чем еда на вынос.Попробуйте наши альтернативы на вынос здесь.

Халлуми пицца

Ищете легкий рецепт вегетарианской пиццы? Попробуйте эти сирийские пиццы мухуммара и халуми с красным перцем. Наш рецепт очень быстрый, простой и идеально подходит для без мяса. Мы большие поклонники этого пищевого сыра, попробуйте наши лучшие рецепты халлуми.

Пицца Бьянка с копченым лососем

На создание этой восхитительной пиццы bianca (без помидоров) мы взяли вдохновение в отеле Priory Inn в Котсуолдсе.Эта домашняя пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.

Вегетарианский кальцоне

Попробуйте наш кальцоне с острым перцем чили, капустой и кремовой рикоттой. Этот простой овощной рецепт легко приготовить, и он будет готов менее чем за час.

Тесто для пиццы без замеса

Этот рецепт пиццы без замешивания с фенхелем, итальянской колбасой и бурратой — своего рода прыжок веры, но как только вы привыкнете к тесту, это отличный способ получить в рукаве.Наш рецепт пиццы занимает меньше часа, и вы сможете попрактиковаться в приготовлении теста для пиццы.

Пицца Cacio e pepe

Посмотрите этот простой рецепт домашней пиццы с классическим сливочным итальянским соусом Cacio e pepe (сыр и перец). Сделайте эту вегетарианскую пиццу, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите побаловать себя.

Яйца для пиццы Бенедикт

Если вы любите пиццу так же сильно, как яйца Бенедикт, это блюдо наверняка станет настоящим праздником.Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней пиццы, чтобы получить восхитительную пиццу с прошутто и голландским соусом из буйволиного молока. Хотя на приготовление этой пиццы уходит время, ожидание того стоит.

Пицца с пармской ветчиной и артишоками

Пицца из хлебных смесей. Достаточно быстро, чтобы приготовить после работы, вы можете отказаться от меню на вынос. Сначала следуйте нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте в основу пармскую ветчину и артишоки. Если вы особенно голодны, подавайте с салатом.

Пид из баклажанов и чили

Пиде — это турецкая лепешка, которую можно покрыть как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить.Сделайте тесто по нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина. У нас есть еще множество рецептов баклажанов, которые могут вас вдохновить.

Ночная пицца

Наш рецепт пиццы на ночь требует времени и уверенности, но как только вы его попробуете, вы уже не будете оглядываться назад. Замешивание не требуется, поэтому это очень просто. Мы украсили нашу домашнюю пиццу ветчиной ветчины и рукколой, но попробуйте эту основу с вашими любимыми начинками.

Пицца с козьим сыром

Ищете новую восхитительную начинку для пиццы? Попробуйте пиццу из нашего острого козьего сыра с картофелем, чесноком и розмарином. Лучше всего для этого использовать молодой свежий козий сыр, который начинает поступать на рынки сыроварен и фермеров в апреле. Это сытная пицца, двойное количество углеводов, состоящее из теста и картофеля, работает очень хорошо.

Грязные пиццы Джо

Эти неаккуратные пиццы с джо идеально подходят для приготовления оставшегося соуса болоньезе, и их приготовление занимает всего час.Используйте хлебную смесь, чтобы сделать этот рецепт пиццы очень простым. Если вы поклонник специй, добавьте немного масла чили для дополнительного удовольствия.

Пицца Socca

Socca возник в Ницце, но сейчас он очень моден в США. Блинчик из нута можно использовать как обертку, лепешку для макания или основу для пиццы. Легкие начинки делают его полезной закуской.

25 домашних рецептов пиццы — пара поваров

Лучше, чем доставка… каждый раз! Вот лучшие рецепты домашней пиццы: тесто для пиццы наивысшего качества, любимый фанатами соус для пиццы и множество идей для начинки.

Наш медовый месяц в Италии изменил наше представление о пицце. Мы с Алексом поняли, что домашние рецепты пиццы могут быть невероятными, полезными и простыми в приготовлении дома. Все, что вам нужно, — это отличный соус для пиццы, минимальное количество начинки и несколько специальных инструментов. Ну и самое главное, вам нужно отличное тесто для пиццы. По прошествии всех этих лет мы можем гарантировать: наши рецепты пиццы одни из лучших, которые вы найдете. Готовы начать? Вот наши главные рецепты, приспособления для пиццы и лучшие рецепты пиццы, которые можно приготовить дома.

«Я приготовил для вас идеальное тесто для пиццы и идеальные рецепты соуса для пиццы. Это был самый волшебный вечер пятницы! Люди как сумасшедшие спрашивают меня о твоих рецептах ». -Анжела

А теперь… лучшие рецепты домашней пиццы!

Самый классический рецепт пиццы: Маргарита! Это лучший рецепт пиццы Маргарита, основанный на наших визитах в Италию и многолетних исследованиях! Он включает в себя наш идеальный 5-минутный соус для пиццы, липкую моцареллу, свежий базилик и, конечно же, идеально жевательную корочку для пиццы. Прокрутите вниз до рецепта!

Также попробуйте: Classic Burrata Pizza

Получить рецепт

Хотите классическую пиццу с сыром? Зачем заказывать пиццу, если вы можете приготовить пиццу по более здоровому и вкусному рецепту дома? Этот рецепт домашней сырной пиццы похож на вашу любимую пиццу с доставкой, но гораздо вкуснее.

Получить рецепт

Это действительно лучшая пицца с тако…Когда-либо. Он покрыт жареными бобами, сыром, романом, раскрошенными чипсами из тортильи и глазурью на торте, эр пирог — домашнее ранчо. Одним словом: ВАУ.

Также попробуйте: Невероятная пицца с халапеньо

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы настолько полон вкуса, что вы даже не подозреваете, что он полезен! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust. Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы.Сверху добавьте карамелизированный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Он ТАК вкусный и получается только с & frac13; калорийность типичной пиццы доставки!

Получить рецепт

Почему бы не взять все лучшее, что есть в соусе из шпината и артишока, и положить его в пиццу? Этот рецепт пиццы со шпинатом и артишоком понравится всем, и он даже лучше, чем соус.

Получить рецепт

Вот пицца вашей родственной души: Белая пицца, она же Pizza Bianca! В этом рецепте используется сыр рикотта для приготовления сливочно-белого соуса, который намазывается на корочку; заправленный небольшим количеством соли и чеснока для хорошей меры! Затем он посыпается эластичной моцареллой и пикантным сыром Пармезан.Подвиньте, соус для пиццы. Эта белая пицца станет отличным подарком для вас.

Получить рецепт

Приглашаем всех любителей плотной, мягкой корочки для пиццы! Эта эпическая домашняя пицца на сковороде по вкусу напоминает пиццу с толстым тестом из вашей любимой пиццерии. Запаха, доносящегося из духовки, достаточно, чтобы у вас заметно потекли слюни. При приготовлении на чугунной сковороде корочка становится хрустящей снаружи и мягкой внутри: сыр достигает краев.Эти первоклассные начинки с тягучим сыром и чесночным томатным соусом… ну, это настоящее совершенство.

Получить рецепт

Хотите приготовить пиццу, которая накормит толпу? Давайте приготовим пиццу на листовой сковороде! Этот стиль пиццы немного отличается от стандартной круглой разновидности. Это делает большую сковороду эквивалентом 3 средних пицц, а это , так что легко приготовить! Вам не понадобится специальное оборудование и не нужно беспокоиться о формировании теста.

Получить рецепт

Вот все, что есть невероятного в базилике, приготовленном для пиццы. Правильно: Все Пицца с базиликом ! (Понятно? Звучит очень похоже на… это?) Густое домашнее песто из базилика с чесночным соусом намазано на наше идеальное тесто для пиццы и покрыто липкой моцареллой и большой горсткой свежих листьев базилика. Вот как приготовить самую яркую, зеленую и вкусную пиццу с базиликом, которую вы когда-либо готовили.

Получить рецепт

Эта вегетарианская пицца высшего качества — в высшей степени вкусная ! Это как пицца высшего качества с доставкой, полностью загруженная пикантными грибами, зеленым перцем, красным луком, сыром фета и орегано.

Получить рецепт

Вот новый стиль пиццы, который можно добавить в свой репертуар: пицца фокачча! Эта пицца построена на домашнем хлебе фокачча: массивно толстый, мягкий внутри и хрустящий снаружи.В результате получается массивная противня, эквивалентная трем пиццам. О, и от этого весь ваш дом будет пахнуть пиццерией.

Получить рецепт

Хотите приготовить пиццу по-итальянски дома? Вот рецепт НАСТОЯЩЕЙ итальянской пиццы и все ресурсы, которые вам понадобятся, чтобы приготовить ее дома. Он украшен ярко-зелеными мазками нашего лучшего песто с базиликом.

Получить рецепт

Креветки на пицце — это не то, что может сначала прийти в голову.Но позвольте сказать вам: это нужно попробовать! Масляные чесночные креветки на фоне сливочного сыра рикотта — одна из лучших комбинаций начинки для пиццы, которые мы когда-либо пробовали. Это так приятно, что тебя зацепят. Это как креветки альфредо на корочке пиццы вместо лапши… и это так же хорошо, как кажется.

Получить рецепт

Эта вегетарианская пицца в калифорнийском стиле — идеальный рецепт вегетарианской пиццы! Он состоит из красочного болгарского перца, свежего базилика, сливочного козьего сыра и всеми любимого блюда: авокадо.

Получить рецепт

Пицца без сыра? да. И так же вкусно! Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт домашней веганской пиццы с такой пикантной вегетарианской начинкой для пиццы, что вы не пропустите молочные продукты: грибы, чеснок, артишоки и сладкий перец. Добавьте к этому соус для пиццы с потрясающим вкусом. А если вам нравится, добавьте несколько коктейлей веганского пармезана.

Получить рецепт

Эта пицца со шпинатом может изменить мнение ненавистников шпината во всем мире! Да, в этой пицце есть чесночный и пикантный вкус! Рикотта дает кремовую основу, а моцарелла и пармезан придают эластичную текстуру и пикантный аромат.Добавьте сюда шпинат с травами, и это понравится всем (особенно с итальянским салатом).

Получить рецепт

Пицца на завтрак? Вы делаете ставку. Эта пицца на завтрак наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтунью. А секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.

Получить рецепт

Анчоусы на пицце? Это классическая комбинация вкусов, которая действительно хороша! Вот как приготовить пиццу с анчоусами в итальянском стиле: эта пицца покрыта свежей моцареллой, тонким красным луком и оливками Каламата.

Получить рецепт

Мексиканская пицца — идеальный рецепт, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской! Этот рецепт пиццы включает соус из жареных бобов в сливках, сыра Монтеррей Джек, острого перца халапеньо и красного лука, а также сладкой кукурузы. О, и свежая кинза со сметаной.

Получить рецепт

Вот идеальная кремовая пицца, которую обязательно нужно приготовить: Ricotta Pizza! Эта смесь из трех сыров выбивает из общего ряда: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан.Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и немного меда. Насыщенный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает этот мир прекрасным!

Получить рецепт

Вы любитель трюфелей? Эта трюфельная пицца с пикантными грибами и липким сыром украшена трюфельным маслом, которым пропитан весь пирог.

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы с соусом песто требует всего нескольких ингредиентов, и это очень просто! Это настоящая классика с песто из базилика, тонко нарезанными спелыми помидорами и липкой свежей моцареллой.

Получить рецепт

Пицца с грибами — белая, поэтому красного соуса здесь нет! Он покрыт сыром моцарелла, козьим сыром и грибами, обжаренными со свежими травами и лимонным соком. Совершенство!

Получить рецепт

Этот рецепт средиземноморской пиццы очень понравился публике. В главных ролях присутствуют сыр моцарелла и фета, вяленые помидоры и свежий базилик.Это праздник ярких средиземноморских вкусов, напоминающий нам о наших путешествиях по Греции и Италии.

Получить рецепт

Эта пицца из белого яйца с пекорино и зеленым луком — один из самых вкусных рецептов вегетарианской пиццы, который вы найдете! Смоделированный по образцу традиционной римской пиццы, жидкий желток действует как соус, который покрывает пиццу пикантным вкусом.

Получить рецепт

Хотите сделать вечер пиццы еще лучше? Эта острая пицца диавола — фаворит фанатов, с оливками Каламата, острым перцем и липким сыром моцарелла в главных ролях.

Получить рецепт

Пицца маринара — классическая неаполитанская пицца. Здесь нет сыра, поэтому все дело в помидорах, просто украшенных чесноком и орегано. Приятного аппетита!

Получить рецепт

Ищете рецепт неаполитанской пиццы? Этот рецепт простой пиццы в неаполитанском стиле, вдохновленный лучшей пиццей в Неаполе, Италия, можно приготовить дома.

Получить рецепт

Мастер-рецепты: тесто для пиццы и соус для пиццы

Для отличной пиццы требуется превосходное тесто для пиццы и острый соус для пиццы с томатным вкусом. У нас есть и то, и другое. Вот наши основные рецепты:

Необходимое оборудование для пиццы

Чтобы стать настоящим мастером пиццы, вам понадобится несколько инструментов! Вот наши рекомендации:

Что подавать с пиццей?

Когда вы его приготовите, как вы собираетесь его обслуживать? Посмотрите наши 10 лучших сторон пиццы.Он включает в себя определенные пары для некоторых из рецептов пиццы, указанных выше!

Пицца FAQ

Вы начинающий пицца? Отправляйтесь в домашнюю пиццу для начинающих.

Какая ваша любимая металлическая корка для пиццы?

Этот алюминиевый отличный. Наша любимая кожура для пиццы — это конвейерная кожура для пиццы, которая позволяет очень легко перенести пиццу на камень для пиццы. Это немного дороже, но оно того стоит, если вы предпочитаете домашнюю пиццу.

Что такое Маргарита Пицца?

Ой, чувак.Возможно, это наш любимый рецепт домашней пиццы. Пицца Margherita демонстрирует цвета итальянского флага: красный — от томатного соуса, белый — от моцареллы и зеленый — от базилика. Он якобы назван в честь королевы Маргариты, итальянской королевы 1800-х годов.

Какая самая лучшая печь для пиццы?

Лучшая печь для пиццы, которую мы нашли для приготовления домашней пиццы, — это печь для пиццы Uuni (также называемая Ooni). Это открытая печь для пиццы, в которой в качестве топлива используются древесные гранулы. Uuni нагревается до 900 градусов всего за 10-15 минут ! Это очень важно, потому что большинству дровяных печей на предварительный нагрев уходит несколько часов.Он также портативный и недорогой.

Нужна ли мне печь для пиццы?

Нет, печь для пиццы не нужна! У нас есть один, потому что мы одержимы приготовлением лучшей домашней пиццы. Но вы можете приготовить действительно отличную пиццу в домашней духовке, используя камень для пиццы.

Как приготовить соус для пиццы?

У нас есть отличный соус для пиццы, который мы используем во многих наших рецептах домашней пиццы. Вот он: 5 Minute Easy Pizza Sauce

Можно ли приготовить тесто для пиццы в миксере?

Да, можно! Вот как приготовить тесто для пиццы с инструкциями по использованию настольного миксера.

Что делать, если Я хочу пиццу, но у меня нет времени?

Отличный вопрос! Когда у нас нет времени готовить пиццу, мы готовим ее из хлеба наан, лепешек или лаваша! Вот некоторые из наших любимых рецептов:
Naan Pizza
Flatbread Pizza
Pita Pizza

Как долго готовить пиццу?

Домашний рецепт пиццы готовится очень быстро: всего 5-7 минут в духовке или 1 минута в духовке для пиццы!

При какой температуре готовить пиццу?

Готовьте пиццу при максимально высокой температуре.Это от 500 ° F до 550 ° F в стандартной духовке и около 900 ° F в печи для пиццы.

Как очистить камень для пиццы?

Не нужно чистить камень для пиццы: камень с приправами — это хорошо! Если вы все же хотите его очистить, используйте тупой предмет, например, лопатку или пластиковый скребок, чтобы соскрести все пригоревшие куски пищи. При необходимости протрите влажной тканью. Дайте камню полностью высохнуть, прежде чем использовать его снова. Никогда не используйте мыло или масло и не погружайте его в воду: это может привести к растрескиванию.

Подробнее: Как очистить камень для пиццы

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Вот как приготовить классический итальянский рецепт домашней пиццы с острым соусом для пиццы, липкой моцареллой и идеальной жевательной корочкой для пиццы.

Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте Основному рецепту теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это займет около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной ¼ дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше). Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Выпекать пиццу: Когда духовой шкаф будет готов, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. это видео для получения инструкций. Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно ¼ до & frac13; чашка. Добавьте сыр моцарелла.Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
Используйте кожуру для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные). Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.

Категория: основное блюдо
Метод: запеченный
Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты пиццы, Рецепт пиццы, Домашняя пицца

Еще несколько рецептов пиццы

Помимо наших лучших идей для пиццы, вот еще несколько рецептов пиццы, откуда они пришли:

Последнее обновление: май 2020 г.

13 лучших рецептов пиццы | Easy Pizza Recipes

Счастье в коробке; это должна быть пицца!

Лучшие рецепты пиццы — Как можно не влюбиться в хрустящие корочки в сочетании с захватывающей игрой ингредиентов с липким сыром наверху? Пицца — один из самых популярных продуктов питания во всем мире.Они родом из Италии, и считается, что пицца была тонкой импровизацией лепешек, приготовленных древними греками и итальянцами. Лепешки, похожие на фокаччу, готовятся с эпохи неолита. Медленно и постепенно они подвергались кулинарным экспериментам, которые привели к открытию пиццы. Если верить записям, самые ранние рецепты пиццы датируются 16 веком в Неаполе.

Техника приготовления пиццы была воспринята разными культурами с использованием местных ингредиентов и приправ.Сети быстрого питания по всему миру успешно подают пиццу фьюжн, чтобы соблазнить и удовлетворить потребности своих региональных рынков. Интересно, что такие эксперименты привели к открытию нескольких разновидностей, помимо классических, таких как неаполитанская, маргарита и пепперони.

Основы базы | Советы по созданию идеальной основы для пиццы

Основа формирует структуру вашей пиццы. Вы можете выбрать готовую основу для пиццы или приготовить ее дома. Убедитесь, что вы правильно вымесили тесто, и обратите особое внимание на ингредиенты, которые вы добавляете.Всегда желательно немного дрожжей, так как они помогают основанию правильно подняться. Добавление чуть теплой воды и небольшого количества оливкового масла обеспечивает удивительно гладкое и мягкое тесто. Вы можете выбрать из множества видов муки для своей основы. От традиционной рафинированной муки ( maida ) до цельнозерновой муки, мультизерновой, соевой и овсяной муки — это растущий спрос на полезные для здоровья альтернативы, которые сделали популярными различные основы для пиццы — новейшим и самым популярным дополнением является основа для пиццы из киноа. (Рецепт теста для пиццы)

^{Идеальное вымешивание теста — самая важная часть рецепта пиццы.}

Совет: Подбрасывать руки нелегко. Попробуйте вместо этого использовать скалку. Тесто холодного брожения дает лучшую корочку. Хранение теста в холодильнике может значительно улучшить его текстуру и даже помочь в подрумянивании.

Соус и доливка

Приготовьте соус дома или используйте уже готовые. Вы можете выбирать между консервированными и свежими помидорами, однако мы рекомендуем использовать свежие ингредиенты. Если вы используете консервированные помидоры и хотите избавиться от излишней кислотности, может помочь добавление небольшого количества сахара.Лук, оливковое масло

Вы можете дать волю своему творчеству, когда дело доходит до начинки пиццы. Повара и кулинарные энтузиасты со всего мира пробуют различные ингредиенты, чтобы украсить свою пиццу — от ароматных трав и свежих овощей до кусочков сои, фрикаделек, креветок, творога, вяленых на солнце помидоров, перца халапеньо, кукурузы, грибов, рыбы и многого другого. Важно правильно подобрать корочку. На пицце с тонким тестом не образуется густая начинка.

_{Вы можете дать волю своему творчеству, когда дело касается начинки пиццы.Изображение предоставлено: iStock}

Скажи сыр! | Популярные варианты сыра для пиццы

Горячие фавориты включают проволоне и рикотту. Плавленый сыр широко используется из-за его легкой доступности и плавкости. Тем не менее, волокнистый сыр моцарелла всегда останется классическим и наиболее предпочтительным сортом. Даже ученые доказали, что это лучший сыр для пиццы. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Food and Science, при тестировании на эластичность, растяжимость и идеальное потемнение моцарелла выигрывает.

Совет: Менее эластичные сыры, такие как чеддер, можно смешивать с моцареллой для получения сенсационного вкуса. Использование холодного сыра предотвратит его переваривание. Следует избегать маслянистых сыров.

Теперь, когда у вас есть основы, попробуйте свои силы в некоторых из наших 12 лучших рецептов пиццы:

1.

Рецепт пиццы Пепперони Приянки

Приянка Чопра объединяется с шеф-поваром Алессандро Персико до покажет вам искусство приготовления классической пиццы пепперони.Это сырный, острый и полный пепперони! Идеальная пицца для приготовления и отдыха с друзьями.

_{Отличный вариант, чтобы приготовить на ночь кино.}

2. Многозерновая пицца Рецепт

Хорошая еда — это сочетание аппетитного вкуса и полезных ингредиентов. Ваша любимая пицца приобретет здоровый вид благодаря мультизерновой основе. Сделайте основу с нуля из цельнозерновой муки, овса, кукурузной муки и богатых питательными веществами семян. Добавьте несколько грибов или что угодно.Сделайте эту мультизерновую пиццу дома и наслаждайтесь без чувства вины!

_{Надежный способ получить полезные питательные вещества в вкусной мультизерновой пицце. Изображение предоставлено: iStock}

3. Пицца с курицей Рецепт

Эта любимая итальянская пицца представляет собой восхитительную смесь лепешки или основы с сыром, перцем чили, луком, чесночным соусом и кусочками курицы. Откройте для себя сочность мясных куриных кусков с тягучей сырностью.Лучше этого быть не может.

_{Этот быстрый и простой рецепт пиццы с курицей, доведенный до совершенства, является решением всех этих пристрастий к курице и сыру. Изображение предоставлено: iStock}

4. Маргарита Пицца Рецепт

Дорогу своей любимой пицце на все времена! Пицца Маргарита для многих является истинным итальянским флагом, поскольку она была создана в цветах итальянского флага: красный (помидор), белый (моцарелла) и зеленый (базилик).С тех пор эта классическая пицца ни разу не разочаровывала.

_{Вы просто не ошибетесь с комбинацией помидоров, базилика и свежей моцареллы. Изображение предоставлено: iStock}

5. Кебаб и пицца Панир Рецепт

Думайте о кулинарии нестандартно, думайте о еде фьюжн. Это то, что вы получаете, когда итальянская кухня сочетается с индийскими вкусами. Аппетитный рецепт пиццы, который обязательно поразит ваши вкусовые рецепторы. Это сочетание кебаба Mughlai seekh и итальянской пиццы легко и быстро.

_{Другой, но восхитительный взгляд на итальянские рецепты пиццы, приготовленные из нескольких ингредиентов. Изображение предоставлено: iStock}

6. Цельнозерновая пицца Рецепт

Великолепная, великолепно выглядящая пицца с высоким вкусом, но с низким содержанием калорий может заключить сделку с кем угодно, верно? Эта цельнозерновая пицца — это здоровый способ утолить жажду пиццы: свежее тесто из цельнозерновой муки, покрытое томатным соусом, грибами, сыром и запеченное до совершенства.

_{Идеально подходит для детской вечеринки или непринужденного ужина с друзьями. Изображение предоставлено: iStock}

7. Пицца с лепешками Рецепт

Приготовление пиццы на основе лепешек — отличный способ сэкономить время. Это быстро и не требует дрожжей. Корочка тонкая и мягкая, чем-то похожая на хлебную основу.

_{Вкусная пицца, приготовленная с нуля, с начинкой из сыра. Изображение предоставлено: iStock}

8.

Рецепт вегетарианской пиццы

Свежие овощи в саду собраны вместе, чтобы создать восхитительную симфонию для ваших вкусовых рецепторов. Многообразие и гармония вкусов в сочетании с непревзойденной сырностью, поистине божественной! Этот особый рецепт вегетарианской пиццы понравится как детям, так и взрослым.

_{Хорошие овощи и вкусная сырная начинка делают это отличным вариантом для детей. Изображение предоставлено: iStock}

9. Мексиканская пицца Рецепт

Итальянские технологии в сочетании с мексиканскими вкусами — незабываемые гастрономические впечатления! Этот рецепт пиццы, покрытый мексиканскими драгоценными камнями, такими как фасоль, заправленный огненно-острым соусом, станет звездным!

_{Эта пицца получается горячей из духовки, пропитанной характерными мексиканскими ингредиентами.Изображение предоставлено: iStock}

10. Мини-грибная пицца Рецепт

Приготовьтесь съесть эти маленькие карманы сырных лакомств. Вкусная закуска для вечеринок, мини-пицца с грибами, кукурузой и сыром, несомненно, привлечет всеобщее внимание. Готовые в мгновение ока, это абсолютное удовольствие для публики!

_{Легкие, быстрые и легкие эти маленькие овощные пиццы — один из наших лучших рецептов итальянской пиццы.Изображение предоставлено: iStock}

11.

Пицца в греческом стиле

Эта легкая и ароматная веганская пицца сделана с нуля и покрыта свежим авокадо, цукини, сладким перцем и оливками. Эта пицца в греческом стиле с множеством свежих овощей и восхитительными соусами для пиццы — верный победитель.

_{Простой, быстрый и великолепно ароматный рецепт пиццы здесь, чтобы убить вашу трапезу.}

12. Cheese Burst Pizza Если вы тот, кто просто не может обойтись без сырных слоев в пицце, эта пицца как раз то, что вам нужно! Куча сыра, хрустящие овощи, свежая зелень и основа без дрожжей! Полный рецепт здесь.

13. Пицца Тоскана

Настоящая сырная тосканская пицца, приготовленная с ароматом халапеньо, базилика и покрытая грибами, болгарским перцем и оливками.

Попробуйте эти рецепты пиццы, достойные слюни, дома и поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации.NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

25 необычных рецептов топпинга для пиццы, которые вам понравятся с первого укуса

ZYR Summer Punch — Single + Large Batch

Мы бы пили этот пунш весь день, каждый день, если бы могли.

Одиночная порция

Ингредиенты:

Водка Зир на 1,5 унции
0,25 унции Грейпфрутовый ликер
0,25 унции Ликер из бузины
0,7575 Лимонный сок

Инструкции:

Верхний микс с Просекко Роуз

Гарнир с мятой и клубникой

Большая партия

Ингредиенты:

15 унций Зайр Зайр
Грейпфрутовый ликер 2,5 унции
Лимонный сок 7,5 унций
Клубничный сироп 5 унций

Инструкции:

Верхний микс с розой Просекко

Украсить мятой и клубникой

Canción Habañero Mango Margarita

Ничто так не говорит о лете, как манго.

Состав:

Canción Tequila 1,5 унции
0,5 унции Triple sec
2 унции сока лайма
0,25 унции Finest Call Mango Puree

Инструкции:

Встряхните лед и подайте с ободком Tajin и украшением Orange Wheel.

Canción Lyrical Mint Margarita

Малиновый лимонад, текила и клубная газировка ?! Возьмем два, пожалуйста!

Этот рецепт предназначен для партии, приготовленной из полной бутылки текилы Canción Blanco.

Состав:

1 бутылка текилы Canción Blanco
1 банка замороженного лимонада
32 унции воды
32 унции сельтерской воды или клубной соды
12 унций малинового сока

Mason Jar Margaritas

Micheladas

Mythology Garden Gnome

Нам не терпится выпить этого Garden Gnome в саду, потому что, ну, а где еще мы могли бы его выпить?

Состав:

Джин Mythology Needle Pig на 1,5 унции
0,25 унции долин генепи
0,5 простой сироп
0,75 сок лайма
1 унция пюре из огурца и базилика

в стакан Коллинза над льдом — посыпьте содой, сверху черным перцем и гарниром из огурца.

Skinny Salty Dog

Грейпфрутовая водка и сельтерская вода делают соленую собаку более здоровой, обычно ее готовят из грейпфрутового сока и простой водки. (через каждую кухню)

Mythology Gin Fizz

Нам очень нравится пена в этом напитке — это почти как капучино в коктейлях.

Состав:

Джин Mythology Needle Pig Gin
0,75 простой сироп
8 капель биттера лаванды
1 яичный белок

Инструкции:

Сухая пена лед и снова встряхните

Дважды процедите (без льда) в стакан Коллинза

Медленно полейте содой, пока пена не достигнет верха, и посыпьте лавандой.

Что вы путаете перед долгими выходными (после долгой весны)? Отметьте нас @BritandCo!

Этот пост был обновлен по сравнению с предыдущей статьей, опубликованной в июне 2017 года.

Идеи для топпинга из мяса, морепродуктов и вегетарианской пиццы

Надоели старые добрые пепперони в пицце? Устали от грибов и лука? Вот несколько креативных, забавных, но, что более важно, вкусных идей для начинки, чтобы оживить вашу следующую домашнюю пиццу.И помните, не всегда нужно использовать основу томатного соуса. Поэкспериментируйте с соусом песто, сырным соусом или простой корочкой с начинкой.

В этом обширном списке начинок для пиццы используйте сыр моцарелла, если не указано иное, но не стесняйтесь экспериментировать с другими вариантами сыра и другими предложениями. Еще один способ оживить пиццу — попробовать приготовить домашнее тесто для пиццы или использовать альтернативное тесто, например, корочку из цветной капусты. Эти пиццы можно приготовить в духовке или на гриле. Получайте удовольствие от пиццы разной формы и размера, например, личных пирогов, пирогов с прямоугольным листом или традиционной круглой пиццы.Надеюсь, вы вдохновитесь на создание собственной оригинальной пиццы из ингредиентов, о которых вы, возможно, даже не задумывались.

Мясные начинки для пиццы

В следующем списке представлены самые разные варианты мяса. Все мясо готовится или вяляется перед тем, как положить его на пиццу.

Колбаса, карамелизированный лук и фенхель
Пепперони, помидоры, грибы и лук
Пепперони, колбаса, зеленый перец, лук и грибы
Соус барбекю, курица-гриль, зеленый лук и сыр чеддер
Заправка Тысячи островов с квашеной капустой, солониной или пастрами и швейцарским сыром
Кукуруза и острая итальянская салями
Горгонзола, бекон, яблоки и красный лук
Жареный красный перец, чоризо и фета
Колбаса и ананас
Цыпленок буйвола и голубой сыр
Горгонзола, сердечки артишока, прошутто, красный лук и помидоры
Инжир, прошутто и карамелизированный лук
Курица гриль, авокадо и помидоры черри
Бекон и авокадо
Шпинат, карамелизованный лук и бекон
Жареная брюссельская капуста и бекон или панчетта

Ель / Екатерининская песня
Начинки для пиццы с морепродуктами
Во всех этих пиццах готовят заранее приготовленные морепродукты.Постарайтесь удалить из морепродуктов излишки масла или воды перед тем, как положить их в пиццу. Это предотвратит сырую пиццу.
Анчоусы, помидоры, рикотта и зелень горчицы
Моцарелла и консервированные копченые устрицы
Песто, креветки в масле, грибы и сыр пармезан
Сардины, красный лук и маслины
Соус Альфредо, креветки и помидоры
Консервы из тунца, красного лука и маслин
Маскарпоне или сливочный сыр с копченым лососем, каперсами и красным луком
Креветки, приправленные каджунами, красный перец, красный лук и чеснок
Вегетарианские начинки для пиццы
Эти блюда без мяса — вкусная альтернатива традиционным пирогам.
Песто с белой фасолью, помидорами, рукколой и сыром Пармезан
Песто с сердечками артишока, сыром фета, вялеными помидорами и сыром пармезан
Соус Альфредо, шпинат, грибы, красный перец и сыр Азиаго
Оливковое масло с чесноком, сыром Грюйер, карамелизованным луком и запеченной мускатной тыквой
Козий сыр с рукколой и красным луком
Перец халапеньо и ананас
Жареные ломтики баклажанов и маслины
Без соуса с чесноком, лаймом, авокадо и жареными зелеными помидорами
Шпинат, сердечки артишока, чеснок и красный лук
Бри и артишоки
Оливковое масло с тонкими ломтиками картофеля, шалфеем и сыром Фонтина
Инжир, сердце артишока, горгонзола и бальзамический уксус
Соус Альфредо с сердечками артишока, чесноком и перцем халапеньо
Карамелизированный фенхель, лук, оливки и сыр Фонтина
Козий сыр с красным виноградом и розмарином
Жареный перец, каперсы и рикотта
Козий сыр с микрозеленью и спаржей
Грибы Портобелло и капуста
Без соуса с сыром Фонтина, капустой, сладким картофелем и красным луком
Карамелизированный лук, капуста и нарезанные зеленые яблоки
Бри и карамелизованный лук
Буррата, руккола и нарезанные тонкими ломтиками лимоны
Брюссельская капуста, красный лук и рикотта
Козий сыр с жареной свеклой и зеленью свеклы или рукколой
ЛУЧШАЯ Домашняя пицца Маргарита — Красивая тарелка
Этот пост содержит партнерские ссылки.

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной духовке из повседневных ингредиентов) окончены! Вам захочется готовить эту домашнюю пиццу снова и снова. Пошаговые инструкции по приготовлению теста смотрите в видео «Маргарита Пицца » ниже!

Время пришло! Я неделями дразнил вас в Instagram и приношу искренние извинения. Я был занят поеданием пиццы «Маргарита».

Хорошо, позвольте мне быть честным.Я редко когда-либо, ВСЕГДА говорю вам, что рецепт — лучшее из чего-либо . Не говоря уже о том, что это в шапки! Конечно, я скажу, что что-то вкусное, но такие смелые заявления обычно вызывают у меня сильное дискомфорт. Я боюсь, что вы пойдете домой и сделаете , названный лучшим рецептом, и будете разочарованы. Я бы это возненавидел.

Но мне очень нравится этот лучший рецепт пиццы «Маргарита», и я уверен, что он вам понравится.

Я ни в коем случае не знаток домашней пиццы, но я определенно съел свою долю пиццы, как отличной, так и не очень.

лучших пиццы margherita, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь, были в Неаполе, Италия, несколько лет назад во время нашей поездки на побережье Амальфи. Мы стояли в очереди на мощеной улице недалеко от Via Tribunali в историческом районе (известном своими лучшими пиццериями во всем мире), и залились столиком в знаменитом Gino Sorbillo.

Это всегда хороший знак, когда ты в Италии и миллион других итальянцев стоят в очереди за той же пиццей.Никаких туристов, только итальянцы. Это не было ни малейшей фантазии. С потолка свисал дискотечный свет, а чашки были из тонкого пластика.

О, но это было великолепно. Пицца стоила всего три евро и прибыла развалившись на тарелках. Буквально плюхается. Они были огромными. Я съел все до последнего кусочка той пиццы и вернулся за другой на следующий же день.

Итак, когда я говорю, что сегодняшний рецепт — лучшая домашняя пицца маргарита, я принимаю во внимание все эти впечатления от поедания пиццы.Я не собираюсь утверждать, что эта пицца по вкусу идентична настоящей неаполитанской пицце или что вы никогда больше не попробуете пиццу лучше вне кухни. Это было бы нелепо (и немного неприятно) и просто неправда.

Но я верю, что это лучшая пицца маргарита , которую вы сможете приготовить на своей собственной кухне, в стандартной духовке, с обычными повседневными ингредиентами (не требуется фасонная мука) и без невероятно долгого приготовления. -интенсивное замешивание теста для пиццы за несколько дней.

Оборудование для домашней пиццы Рекомендации:

Обо всем по порядку. Поговорим об оборудовании. Камень или сталь для выпечки — обязательное условие для приготовления отличной пиццы в домашних условиях. Несколько лет назад я заменил свой традиционный камень для выпечки на сталь для выпечки. Это меняет правила игры.

Сталь для выпечки стоит дорого, но я искренне верю, что она на 100% стоит вложенных средств, если вы заинтересованы в приготовлении пиццы или хлеба в домашних условиях. Сталь для выпечки поглощает тепло из духовки и позволяет имитировать кирпичные печи, температура в которых обычно достигает 800 градусов по Фаренгейту. Они помогают получить хрустящую корочку, вытягивая влагу из любого теста, которое вы выпекаете, в том числе корок для пиццы.

Я также рекомендую кожуру для пиццы, потому что она значительно облегчит приготовление пиццы . Деревянный или металлический, он позволит вам быстро надеть пиццу на камень для выпечки и значительно упростит извлечение пиццы из духовки после того, как она будет готова.

Если у вас нет кожуры для пиццы (или вы не хотите владеть кожурой для пиццы), вы можете использовать заднюю часть большого противня или плоского противня для выпечки, чтобы переложить пиццу на камень, но это сложно !

Советы для успеха пиццы Маргарита:

Чтобы получить лучшую пиццу «Маргарита», вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки это 550 градусов по Фаренгейту. Я даю своей стали для выпечки предварительно нагреться в течение не менее 30 минут (независимо от того, готова ли моя духовка, так как требуется время, чтобы ваш камень для выпечки нагрелся). Чем выше температура, тем лучше.

Этот рецепт позволяет приготовить две 10-дюймовые пиццы, должны правильно приготовиться за 7-8 минут при этой температуре.

Выход: 4 порции (две 10-дюймовые пиццы)

Подготовка: 20 минут

Готовка: 15 минут

Время отдыха: 2 часа

Всего: 2 часа 35 минут

Мои поиски лучшей домашней пиццы «Маргарита» (приготовленной в стандартной духовке из повседневных ингредиентов) окончены! Эта классическая пицца приготовлена из повседневных ингредиентов и покрыта простым свежим соусом для пиццы из консервированных помидоров, сыра моцарелла и свежего базилика.Вам захочется делать это снова и снова! Если вы используете закваску на закваске, я настоятельно рекомендую приготовить эту пиццу с тестом для пиццы на закваске! Он предлагает вкус и текстуру, которые невозможно воспроизвести.
Тесто для домашней пиццы:
2½ стакана (300 г) небеленой универсальной муки
1 чайная ложка сахарного песка
½ чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей SAF
¾ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
7 унций ° F до 115 ° F) теплая вода
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
манная крупа и универсальная мука для присыпки кожуры пиццы
Соус для пиццы:
1 чашка протертых или измельченных консервированных помидоров Сан-Марцано (или консервированные итальянские сливовые помидоры)
2-3 свежих зубчика чеснока, натертых на терке или прессованных
1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сбрызгивания
2-3 больших щепотки кошерной соли по вкусу
¼ чайной ложки свежемолотого черного перец
Начинки:
2-3 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан-реджано плюс еще для подачи
7 унций свежего сыра моцарелла (не упаковано в w ater) нарезать кубиками ½ дюйма
5-6 больших свежих листьев базилика плюс еще для украшения
хлопья сушеного красного перца по желанию
Приготовьте тесто для пиццы: В средней миске взбейте универсальную муку, сахар, дрожжи и соль.Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешайте смесь деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Он будет казаться лохматым и сухим, но не волнуйтесь.
Выкопайте тесто на хорошо посыпанную мукой столешницу и месите тесто в течение трех минут. Он должен быстро сойтись и начать липнуть. При необходимости посыпьте тесто мукой (иногда мне придется проделывать это 2-3 раза, в зависимости от уровня влажности) — оно должно быть немного липким, но не прилипать к столешнице.Примерно через 3 минуты тесто должно стать гладким, слегка эластичным и липким. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите в миску тесто.
Накройте миску кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте тесту подняться в теплом сухом месте на кухне в течение 2 часов или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Совет по расстойке: Если на кухне очень холодно, нагрейте большой термостойкий мерный стакан с водой в микроволновой печи на 2–3 минуты.Это создает приятную теплую атмосферу. Снимите чашку и поставьте миску с тестом в микроволновую печь, пока оно не поднимется. [Если вы готовите тесто заранее, см. Инструкции по замораживанию в разделе примечаний.]
Духовка для предварительного разогрева и пицца Сталь или камень: Поместите сталь (или камень) для пиццы на вторую верхнюю решетку. вашу духовку (примерно в 8 дюймах от жаровни) и предварительно нагрейте духовку и сталь (или камень) до 550 ° F (285 ° C) в течение минимум 1 часа.Если ваша духовка не нагревается до 550 ° F (285 ° C) или вы используете нежный камень для пиццы, я рекомендую нагреть ее максимум до 500 ° F (260 ° C)
Поскольку духовка предварительно нагревается , соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте протертые помидоры, измельченный чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, перец и соль. Отставьте еще одну небольшую миску с нарезанным кубиками сыром моцарелла (промокните сыр бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу). Отложите листья базилика и тертый сыр пармезан-реджано, чтобы их было легко взять.
Разделите тесто на две части равного размера. Он немного сдувается, но это нормально. Выложите тесто на большую тарелку или посыпанную мукой столешницу, аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.
Соберите пиццу: Посыпьте кожуру пиццы (если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете попробовать использовать заднюю часть половинки сковороды, но это сложно!) Столовой ложкой манной крупы и посыпкой мука общего назначения.Осторожно обеими руками растяните один шарик из теста для пиццы примерно в 10-дюймовый круг (не беспокойтесь, если он не будет идеально однородным). Если тесто отскочило или стало слишком эластичным, дайте ему постоять еще пять минут. Края теста могут быть немного толще, но убедитесь, что центр теста тонкий (вы должны видеть сквозь него свет, если держите его вверх). Аккуратно переложите тесто на манную крупу и присыпанную мукой кожуру для пиццы или противень.
Слегка сбрызните или смажьте тесто (кончиками пальцев) оливковым маслом (примерно чайной ложкой.Большой ложкой добавьте примерно ½ стакана томатного соуса в тесто для пиццы, оставив со всех сторон границу в ½ или inch дюйма. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы распределить его равномерно и тонко. Посыпьте соус для пиццы столовой ложкой сыра пармезан-реджано. Добавьте половину нарезанной кубиками моцареллы, равномерно распределив ее по всей пицце. Руками оторвите несколько больших листьев базилика и посыпьте им пиццу. На этом этапе я иногда немного растягиваю края теста, чтобы сделать его еще тоньше.Осторожно сдвиньте пиццу с кожуры на нагретый камень для выпечки. Выпекайте от 7 до 8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, сыр не начнет пузыриться и не карамелизируется, а края пиццы не станут золотисто-коричневыми. Примечание: Если вы хотите получить больше цвета, готовьте пиццу при низком или среднем уровне жарки, но внимательно следите за этим! Осторожно достаньте пиццу из духовки вместе с кожурой, переложите на деревянную разделочную доску или фольгу, сбрызните верх оливковым маслом, немного тертого сыра пармезан-реджано и шифонадой из свежего базилика.Нарежьте и сразу подавайте и / или приготовьте вторую пиццу.
Совет по сервировке: Если вы подаете две пиццы одновременно, я рекомендую положить готовую пиццу на отдельный противень, пока вы готовите другую пиццу. В последние несколько минут приготовления поместите подготовленную пиццу в духовку (на решетку под камнем для пиццы), чтобы она была очень горячей для подачи. В противном случае я рекомендую подавать одну пиццу свежей из духовки, держать духовку горячей и готовить вторую пиццу после того, как люди прошли первую! Пицца в любом случае будет отличным вкусом, но она готова к своему расцвету уже через несколько минут после приготовления из духовки !.
Советы для успеха:
Мука из манной крупы имеет более высокую температуру горения, чем обычная мука, и гарантирует, что тесто не прилипнет к кожуре при перемещении пиццы в духовку.
Нет необходимости растворять дрожжи в теплой воде перед использованием (как принято считать). Активные сухие дрожжи были переработаны в последние годы, чтобы они содержали гранулы значительно меньшего размера, и у них не возникнет проблем с растворением в тесте. Тем не менее, — это , чтобы гарантировать, что ваши активные сухие дрожжи действительно живы и здоровы.Дважды проверьте дату истечения срока годности, а в случае сомнений подтвердите ее.
Если тесто готовится заранее: после того, как тесто постоит в течение двух часов, разделите его на две части, хорошо заверните каждый кусок теста в полиэтиленовую пленку и поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет. Тесто можно охладить в холодильнике до 24 часов или заморозить на 3 месяца. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике и дайте ему постоять при комнатной температуре (в смазанной маслом миске, накрытой кухонным полотенцем) не менее 30 минут.
Порция: 1 порция, калории: 750 ккал, углеводы: 89 г, белок: 33 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 13 г, полиненасыщенные жиры: 13 г, холестерин: 69 мг, натрий: 1598 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6 г
Автор: Лаура / Красивая тарелка
Курс: пицца и несладкая выпечка
Кухня: итальянская
Лучшие рецепты теста для пиццы для каждого типа пиццы
6. Наполетана
Порции- До 4-8 человек
Почему этот рецепт работает
Секрет тонкого и хрустящего теста для пиццы , пока еще имеет чудесную полупухлую корочку, не так уж и твердо.Этот рецепт основан на холодном брожении, и мало кто понимает, как он работает. Из этого рецепта теста вы узнаете несколько серьезных навыков, которые порадуют даже профессионалов в области пиццы.
Соберите ингредиенты
4 стакана неотбеленной хлебной муки с высоким содержанием глютена (вы также можете использовать универсальную муку) Перед использованием ее необходимо охладить.
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сухих дрожжей
стакана оливкового масла
1 стакан воды (ледяной при 40F)
Манная крупа или кукурузная мука для посыпки
Основное оборудование
Миксер с плитой для выпечки крючки для теста, большая кухонная сумка Ziplock, спрей для оливкового масла, металлический скребок для теста, чаши для смешивания, цифровой термометр, цифровые весы, неглубокая форма для запекания, бумага для выпечки
Перед тем, как начать
После тесто замешивается, так как этот рецепт сильно отличается от других.Будьте терпеливы и не торопитесь. Это может показаться странным, но в результате получается потрясающая корочка пиццы.
1- Инструкции
— Проведите влево / вправо, чтобы увидеть больше
Дрожжи, оливковое масло, мука и вода
Используйте скребок для теста
Бумага Оливковое масло
Поместите тесто в кастрюлю
Затем в миксере KitchenAid с помощью большой чаши и миксеров для теста можно добавить ингредиенты.Сначала добавьте муку, соль и сухие дрожжи. Затем влейте воду и масло и установите миксер на средний уровень, пока мука не впитает жидкости. После этого миксеру потребуется около 5-7 минут, чтобы приготовить красивое эластичное смешанное тесто. Выключите миксер в это время.
Если тесто все еще немного липкое, можно добавить немного муки, чтобы оно не прилипало к чаше для замеса. С помощью скребка выньте тесто из миксера. Идеальная температура должна быть 50-55F. Выложите тесто на большой лист бумаги для выпечки, сбрызнутый оливковым маслом.
Затем с помощью скребка для теста разрежьте тесто на 6 отдельных частей. Используйте воду, чтобы содержать скребок в чистоте между стрижками. Все они должны весить около 170 г за штуку.
Затем слегка присыпьте куски мукой, чтобы из них можно было скатиться в шарики. Выложите их в кастрюлю и обильно сбрызните спреем оливкового масла. Поместите в пакет Ziplock, а затем уберите в холодильник на три дня. Если вы собираетесь заморозить их, поместите их в мешочки меньшего размера, обрызганные маслом. Их можно хранить до 3 месяцев, но не дольше.По прошествии трех дней можно приготовить основу для пиццы.
2- Просмотр ингредиентов
— Проведите пальцем влево / вправо, чтобы увидеть больше
Раскатайте тесто руками

Достаньте тесто для пиццы из холодильника. Прилавок необходимо присыпать мукой, а затем сбрызнуть маслом. Выложите тесто для пиццы на эту поверхность и посыпьте мукой. Расплющите их руками в маленькие диски. Они должны быть около 5 дюймов в диаметре.После этого присыпать мукой и снова сбрызнуть маслом. Накройте мягкой пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.
3- Приготовление теста
— Проведите влево / вправо, чтобы увидеть больше
Предварительный нагрев духовки до 500f
Противень с слоем муки
913 Плоский слой теста 913
Разогрейте духовку за 45 минут до окончания 2 часов.Это будет 1 час 15 минут. Камню для выпечки нужно время, чтобы он сильно нагрелся, поэтому установите температуру 500F. Теперь посыпьте тесто мукой и начните формировать тесто для пиццы. Теперь возьмите тесто и прижмите его тыльной стороной к суставам, чтобы медленно растянуть тесто для пиццы.
Если вы будете осторожны и использовать муку на руках, тесто не прилипнет. Если тесто недостаточно горячее, ему нужно время, чтобы расслабиться. Подождите пару минут (или больше), чтобы клейковина успокоилась.Он будет эластичным даже после трех дней хранения в холодильнике. Продолжайте формировать основу пиццы, пока не получите округлую форму на 10-12 дюймов.
Перенесите эту основу на перевернутый противень для печенья, посыпанный манной или кукурузной мукой в качестве предметного стекла. Это помогает легче переносить его на камень для выпечки. Добавьте соус для пиццы и любимую начинку. В последнюю очередь положите сверху тертый сыр. Теперь отнесите в духовку.
4- Время приготовления
В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться повернуть пиццу или установить ее на более высокую или более низкую полку для улучшения условий приготовления.Если вы уже знаете настройки пиццы, это будет легче определить. Переложите пиццу на камень для выпечки и дайте ей выпекаться 5-8 минут. Если верхняя часть готовится раньше, чем тесто, переместите пиццу на нижнюю ступеньку. Когда пицца будет готова, достаньте ее и нарежьте на 8 порционных ломтиков.

Сливочный суп пюре с грибами: Сырный суп-пюре с грибами — 9 пошаговых фото в рецепте

Сливочный суп-пюре с грибами, рецепт с фото

Готовим дома вкусный грибной суп со сливками и морковью
Сливочный суп-пюре с грибами – это невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Картофель делает грибной суп довольно сытным, а морковь и обжаренный лук придают восхитительный аромат.
Благодаря нежному сливочному вкусу, гладкой текстуре и красивому внешнему виду, его любят все – и взрослые, и дети. А если дополнить все выше сказанное еще и хрустящими свежими сухариками, то вкус такого блюда будет непревзойденный!
Готовят супы-пюре и крем-супы на мясном либо овощном бульоне. Это первое блюдо с добавлением сливок и плавленого сыра, вполне сытное, поэтому мясной бульон можно и не делать. А вот к полезному овощу — моркови добавить обжаренные грибочки с луком, будет самое то!
Крем-супы пришли к нам из Франции. Их разновидностей просто невероятное множество и приготовить довольно просто. Главное — это сочетать правильно продукты, отварить и взбить все, вооружившись блендером, в пюре.
Отличие крем-супа от супа-пюре в том, что он делается на сливках, молоке, соусе бешамель, плавленом сыре. Эти ингредиенты придают нежный и сливочный вкус, который даже дети обожают.
Готовят с овощами, зеленью, мясом, рыбой, грибами, сырами и морепродуктами. Для пикантности добавляют орехи, семечки, фрукты и даже белое вино.
Вы можете изобрести свой неповторимый рецепт крем-супа, используя любимые продукты и сочетания. Но для начала попробуйте приготовить классический вариант с шампиньонами. Он вам точно понравится.
Сегодня делимся рецептом приготовления нежного морковно-сливочного супа-пюре в домашних условиях.
Читайте также:
Ингредиенты:
Морковь крупная – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны крупные – 6 шт.
Плавленый сырок – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г
Сливки 20% — 100 г
Хлеб белый – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль – 1 чайная ложка
Перец – по вкусу
Рецепт сливочного супа-пюре с грибами
1. Для начала необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой. Почистить морковь и картофель. Нарезать их на крупные части примерно одинакового размера, чтоб они одинаково проварились. Когда вода закипит, кладем в нее подготовленные овощи. Варить 30 минут до полной готовности овощей. Добавить специи.
2. Грибы и лук почистить и нарезать на небольшие дольки.
3. На раскаленной сковороде со сливочным маслом обжарить 5-7 минут грибы и лук. Немного посолить и поперчить.
4. Когда у шампиньонов с луком появиться золотистый цвет, нужно добавить сливки, а также толченный зубчик чеснока. Хорошо перемешать. Тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.
5. Затем можно сделать сухарики. Белый хлеб (желательно не очень свежий) нарезать на небольшие кубики.
6. Выложить хлеб на горячую сковороду и обжарить со всех сторон 3-4 минуты. Их можно приправить травами или сухим гранулированным чесноком по вкусу и немного присыпать солью. Снять с огня.
7. Далее порезать плавленый сырок на кубики или натереть на тёрке.
8. К этому времени овощи уже должны свариться. Снять с огня, немного остудить и добавить в суп к овощам плавленый сыр.
9. Взбить блендером все до однородной массы.
Совет: взбивать крем-суп лучше тёплым или горячем, но не остывшим.
10. В готовую массу из овощей с сыром добавить потушенные грибы с луком. Тщательно перемешать.
11. Перед подачей в каждую порцию крем — супа, добавить сухарики и свежий зеленый лук либо зелень.
Совет: крем-суп лучше готовить сразу на один раз. Ведь кипятить его больше нельзя, иначе жировая масса всплывёт на поверхность. Если вам нужно будет подогреть его, то следует сделать это на водяной бане.
Нежный морковный крем-суп со сливками и грибами готов! Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! А красивая подача как в ресторане дополнит такой необычный и вкусный обед. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

👌 Сливочный крем суп из шампиньонов, рецепты с фото
Из грибов, а особенно шампиньонов, можно приготовить на самом деле что угодно. Их можно жарить, тушить, варить, запекать, мариновать и т.д. Для вегетарианцев шампиньоны являются основным источником белка. Они чудесного сочетаются практически со всеми продуктами и придают блюду особый вкус. Особенно вкусны супы из шампиньонов. Способов их приготовления существует множество, а от такого крем-супчика навряд ли откажется даже самый привередливый гурман.
Он готовится как на курином, так и на овощном бульоне. Само приготовление супа у вас много времени не отнимет, зато результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты
Лук 1-2 шт.
Шампиньоны или другие грибы 500 г
Сливки (я использовала 10%) 200 мл
Морковка средних размеров 1 шт.
Масло ливочное 40 г
Соль, перец и специи
Мука 2 ст. л
Бульон куриный или овощной 500 мл
Способ приготовления

Шаг 1
Лук мелко нарубить. Натереть на крупной терке морковку. Шампиньоны нарезать пластинами или кубиками, как вам удобно.

Шаг 2
В сковородке, на растительном масле обжарить лук с шампиньонами, добавить морковь. Все потушить до мягкости, около 15 минут. Добавить на свое усмотрение приправы, соль и черный перец по вкусу.

Шаг 3
Обжаренные грибы, лук и морковь выложить в блендер, добавить 1/3 бульона и измельчить.
Шаг 4
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить 2 столовые ложки муки около 2 минут на медленном огне.

Шаг 5
В кастрюлю добавить измельченные грибы и влить остатки бульона.

Суп довести до кипения и варить еще приблизительно 5 минут на медленном огне. По желанию можно добавить натертый на крупной терке плавленый сыр. Но и без него суп тоже весьма хорош.

Шаг 6
Влить в кастрюлю сливки. Суп еще раз довести до кипения, после чего убрать с огня.

Готовим гренки

Несколько ломтиков черного хлеба нарезать кубиками.

В сковородку со сливочным маслом выложить кубики хлеба, обжаривать до золотистой корочки со всех сторон.

Сливочный крем суп из шампиньонов готов.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Грибной крем-суп пошаговый рецепт с фото
Часто хочется разнообразия в ежедневном меню и вместо обычного супа попробовать что-нибудь интересное, но не сложное. Поэтому эта страница посвящена грибному крем-супу, который мы будем готовить на основе простого картофельного супа-пюре. Вкус грибного крем-супа получается очень насыщенным благодаря сливкам и грибам. Я буду использовать грибы шампиньоны — недорого, круглогодичная доступность и лёгкий намёк на французскую кухню. Так же шампиньоны одни из самых легко усваиваемых грибов. В некотором смысле этот суп будет «лёгкой прогулкой» для вашего желудка, который, быть может, скажет вам спасибо за эту лёгкость и питательность.
Ингредиенты
картофель 500 г
вода 600 мл
грибы шампиньоны 250 г
лук 150 г
сливки 10-20% 200 г
соль по вкусу
Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.
Приготовление
Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.
Переходим к грибам. Из пары шампиньонов нарезаем несколько не толстых ломтиков из середины, как показано на фото, штук 10 хватит. Откладываем их на тарелку в сторону: они нам понадобятся в дальнейшем для подачи крем-супа.
Оставшиеся грибы нарезаем довольно крупно.
Добавляем грибы (кроме тех, что мы нарезали для подачи) к луку в сковородку, солим и обжариваем минут 8-10 чтобы шампиньоны подрумянились и усилили свой грибной вкус.
Наливаем в кастрюлю воды в количестве 600 мл и ставим на плиту. Пока вода будет закипать чистим картофель, моем и нарезаем его на кусочки средних размеров (не крупнее грецкого ореха). Бросаем в кастрюлю, солим по вкусу и варим до полного размягчения картофеля. У меня это заняло 10 минут.
Добавляем в кастрюлю обжаренные ранее грибы и лук, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Снимаем кастрюлю с плиты и пюрируем суп блендером до однородного состояния. Само пюрирование у меня занимает 2-3 минуты, я люблю гомогенизированный суп, поэтому работаю блендером очень основательно.
Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, и отставляем кастрюлю — крем-суп готов.
Для подачи поджарим отложенные ранее несколько ломтиков грибов на сковороде с двух сторон. Сильно поджаривать не стоит — шампиньоны потемнеют и станут некрасивыми.
Грибной крем-суп готов, можно подавать. Разливаем горячий суп по тарелкам, сверху украшаем грибными ломтиками и зеленью (я использовал петрушку). По желанию можно добавить гренки и специи. Приятного аппетита!

Сырный суп-пюре с грибами — пошаговый рецепт с фото
Приготовление сырного супа-пюре с грибами:
1 подготавливаем ингредиенты.

Этот суп считается очень легким, но также довольно сытным, потому что обогащен белком. Сначала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю с нужным количеством очищенной воды, пускай закипает. Затем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи, а у каждого грибочка удаляем корешки. Ополаскиваем все, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди отправляем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель режем небольшими дольками величиной в 2–2,5 сантиметра, сразу перемещаем в миску с холодной проточной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнел. Морковь рубим кольцами, полукольцами либо четвертинками шириной не более 1, 5 сантиметров.

Репчатый лук – кубиками в 1 сантиметр.

Грибочки измельчаем пластинками или делим каждый на 4, 6, 8 равных частей.

С плавленых сырков снимаем алюминиевую упаковку и шинкуем их на крупной либо средней терке в чистую посуду. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления супа, и идем дальше.
2 варим картофель и морковь.

Пока занимались нарезками, вода в кастрюле закипела, отправляем в нее картофель с морковью и варим их до полной готовности, иногда шумовкой снимая с поверхности побулькивающей жидкости тонкий слой белой пенки. Продолжительность данного процесса может варьироваться от 20 до 35 минут, в зависимости от сорта и качества овощей. Поэтому периодически накалываем их зубцами столовой вилки, если входят плавно, без напора, значит – данные продукты смягчились, то есть готовы.
3 тушим грибы и лук.

В это же время включаем соседнюю конфорку на средний огонь и ставим на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир грибы и обжариваем их в течение 10 минут, постоянно помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Как только вся жидкость испарится и шампиньоны начнут слегка подрумяниваться, добавляем к ним репчатый лук и тушим их вместе еще 10 минут до полной готовности, периодически разрыхляя. Затем отодвигаем грибную заправку в сторонку и возвращаемся к варящимся овощам.
4 доводим сырный суп-пюре с грибами до полной готовности.

Если морковь с картофелем готовы, при помощи той же шумовки перемещаем их в небольшую чистую миску, измельчаем погружным блендером до однородного кашеобразного состояния и возвращаем получившуюся массу обратно в воду, в которой они варились.

Хорошенько все перемешиваем, так чтобы пюре растворилось, и снова доводим теперь уже густой овощной отвар до кипения. Когда он начнет побулькивать, отправляем в кастрюлю обжаренные грибы с луком, по вкусу соль, черный молотый перец и сушеную зелень укропа либо петрушки. Туда же кладем измельченные плавленые сырки и варим суп, пока они полностью расплавятся, то есть еще около 10–12 минут. Затем выключаем плиту, прикрываем суп крышкой и даем ему настояться 7–10 минут. После этого при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и с удовольствием приступаем к дегустации!
5 подаем сырный суп-пюре с грибами.

Сырный суп-пюре с грибами подают в горячем виде как первое основное блюдо к обеденному столу. Сервируют его порциями в глубоких тарелках, по желанию предварительно посыпав свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука либо заправив сметаной, сливками или майонезом. Смаковать эту вкуснятину приятно с гренками, сухариками, сдобными пряными булками, лепешками, хотя домашний свежий хлебушек тоже придаст свою изюминку. Готовьте с любовью и наслаждайтесь полезной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– не обязательно варить этот суп на воде, можно взять говяжий, свиной, куриный либо индюшиный бульон;
– данное блюдо получится более нежным, если жарить и тушить грибы с луком на сливочных жирах, например, масле либо маргарине высшего сорта с минимальным содержанием жидкости;
– некоторые хозяйки вместе с сырками добавляют в суп немного сливок либо пару сырых куриных яиц, предварительно взбитых столовой вилкой до пышности;
– таким же образом можно готовить сырный суп-пюре из любых других съедобных грибов, но стоит помнить о том, что подготовка, а также время тушения и варки у каждого сорта разные;
– не обязательно использовать именно специи и сушеные травы, указанные в ингредиентах, по желанию можно приправлять данное блюдо любыми пряностями, которые кладут в первые горячие блюда, например, эстрагон, хлопья острого красного перца, майоран, чабер, шалфей или другие.
Сливочный суп-пюре с грибами: рецепт с фото
Сливочный суп-пюре с грибами готовится из самых простых ингредиентов и не требует много времени для приготовления. А текстура и насыщенный сливочно-грибной вкус придется по вкусу многим.
Подготовим необходимые для супа ингредиенты. Достанем плавленый сырок из холодильника. Отсыпаем необходимое количество пряностей: 4 лаврового листочка, 5 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Картофель, морковь и лук очистить от кожуры. Грибы хорошенько промыть и очистить от песка и земли. Куриное филе также промыть и очистить от лишнего жира и пленочек. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 литра воды.
Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки.
Когда вода закипит, бросаем в нее лавровый лист, душистый и черный перец, немного соли и подготовленное мясо.
В то время как наш бульон готовится, подготовим овощи для зажаривания. Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Один большой гриб откладываем в сторону, его оставим для декора, а все остальные грибы разрезаем пополам и мелко режем. Также нарезаем картошку небольшими кубиками.
Ставим на плиту сковороду. Наливаем небольшое количество растительного масла. Когда масло прогреться, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.
Затем добавляем грибы, немного увеличиваем огонь и жарим, постоянно помешивая, пока грибы не покроются корочкой.
Затем всыпаем морковь и обжариваем еще 3-5 минут.
К этому времени наш бульон должен уже приготовился. Так как мы готовим суп-пюре, его нужно процедить, чтобы избавиться от пряностей, которые мы туда положили. Итак, выливаем бульон через сито в миску или другу емкость, кастрюлю споласкиваем и возвращаем в нее бульон и кусочки мяса. Ставим снова на плиту.
После закипания бульона, всыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.
Когда картофель будет наполовину готов, всыпаем в суп зажаренные грибы с луком морковью. Варим до готовности всех ингредиентов, это занимает около 15 минут. Солим по вкусу.
В то время как наш суп вариться, займемся нашим грибом, который мы оставили для декора. Его нужно разразить на слайсы около 3 мм толщиной. Снова ставим сковороду на большой огонь и быстро и аккуратно обжариваем грибные слайсы до приятной золотистой корочки.
Плавленый сырок нужно разрезать на мелкие кубики. Когда все ингредиенты в супе уже готовы, добавляем сырок в суп и томим на небольшом огне до растворения сырка, постоянно помешивая. Снимаем кастрюлю с огня.
Сырок растворился и суп приобрел приятный кремовый оттенок.
Если Вы любите суп в классическом варианте, то смело можно подавать. А если Вы поклонник крем-супов или супов-пюре, то нужно подождать пока суп немного остынет. Вылить суп в блендер или если у Вас погружной блендер, тогда можно измельчить суп прямо в кастрюле. У меня муж любит обычный суп, а я обожаю суп-пюре. Поэтому суп в кастрюле оставляю таким, как есть, а себе отсыпаю порцию в чашу от блендера и измельчаю до пюре образного состояния.
Разлить суп по порциям и украсить грибными обжаренными слайсами и веточкой свежей петрушки, по желанию.
рецепт с фото и видео
Суп пюре грибной со сливками наши хозяйки начали готовить недавно. Такая подача горячего первого блюда придумана в странах Средиземноморья и Франции. Именно отсюда берет начало слово «крем», являющееся истинно французским термином. В далекие времена такое блюдо считалось кушаньем элиты и высокопоставленных особ, но в нашу эпоху его едят и готовят абсолютно на всех кухнях мира.
Основные продукты, которые потребуются, чтобы приготовить суп-пюре грибной со сливками – это любые виды грибов, сливки. Последние часто заменяются плавленым сыром, сметаной или молоком. Некоторые умудряются разбавить овощной бульон майонезом, но, к сожалению, такой подход неразумный, так как соус, соприкасаясь с водой, начинает распадаться и грубо говоря комкаться, что придает супу довольно нелицеприятный вид. Так что в этом плане лучше не экспериментировать.
Помимо базовых продуктов в рецептах используется картофель, лук для поджарки, некоторые виды капусты и даже бобовые. Такие дополнительные нововведения обеспечивают супу большую сытность и индивидуальную особенность.

для приготовления кремовых супчиков подойдут грибы: вешенки, опята, лисички, белые грибы и шампиньоны. Все грибы, кроме последних, рекомендуется предварительно отваривать, чтобы выварить нехорошие вещества. Этот вид продукта можно использовать как в замороженном, так и свежем виде. Определенных правил предварительной обработки для замороженных грибов нет. Их нужно просто разморозить или отварить.

Суп с грибами и сливками «Копченый»
Нотку пикантности супу добавляет входящее в состав копченое мясо. Блюдо мягкое на вкус и питательное.
Ингредиенты:
900-1,2 л куриного бульона.

280 г копченой грудинки.

189 г шампиньонов.

198 г картофеля.

Репчатая луковица.

250 мл сливок.

50 г пшеничных гренок.

Приправы, соль, зелень.

Приготовление:
Куриный бульон нагреть и отварить порезанный кубиком картофель. Куриную копченость измельчить волокнами или брусочками. Грибы нарезать пластинками. Оба продукта варить вместе с картофелем в бульоне 10 минут. Когда ингредиенты проварятся, их нужно измельчить блендером и переложить обратно в бульон.
В конце приготовления ввести теплые сливки, зелень, соль, приправы. Суп перемешать, довести до кипения и тут же снять с плиты. Подавать блюдо с хлебными гренками.
Ароматный грибной суп
Этот суп, чтобы насытиться, не нужно кушать с хлебом, так как в его составе присутствует его заменитель в виде нежных галушек.
Ингредиенты:
0,5 кг куриной мякоти.

190 г шампиньонов.

475 г картофеля.

95 г моркови.

80 г лука.

60 мл постного масла.

200 мл сливок.

Соль, приправы.

Приготовление:
Куриную мякоть порубить ломтиками, переложить в кастрюлю, добавить 2,5 литра воды и варить полчаса. Картофель порезать крупно и опустить в бульон. Лук и морковку произвольно нашинковать и обжарить на постном масле. Грибы порезать пластинками и переложить к поджарке. Овощи и грибы томить до полной готовности. Готовую поджарку, куриное мясо и картофель извлечь из кастрюли и измельчить блендером. Полученной массой заправить бульон. В конце влейте сливок, доведите блюдо до кипения и снимите кастрюлю плиты.
Суп-крем из грибов и шпината со сливками
Для этого рецепта не принципиально использовать определенный вид грибов. Это могут быть как шампиньоны, так и опята, белые грибы, лисички, вешенки.
Ингредиенты:
500 г белого гриба.

Пара морковок.

Пучок шпинатных листьев.

10 г чеснока.

Пачка сливок 0,5 л. 30%

40 г сливочного масла.

Пшеничные хлебцы.

Приготовление:
Грибы крупно нарубить и переложить в сковороду. Готовить до полного испарения жидкости. Морковку натереть, шпинат порвать руками. Оба продукта протушить в сотейнике. В конце выдавить чеснок. Грибы и шпинат с морковью соединить, поместить в блендер и пюрировать. Суповую массу переложить в кастрюлю, залить сливками. Суп осталось заправить солью, приправами и зеленью. Блюдо довести до кипения и снять с огня. Подавать густой крем-суп рекомендуется с хлебцами или сухариками.
Суп-пюре грибной на молоке и сливках
В этом рецепте сливочную часть составляют молоко и нежирные сливки. Такой состав обеспечивает блюду красивый оттенок, мягкий вкус и нежную структуру.
Ингредиенты:
0,5 л молока.

0,5 л сливок.

Две луковицы.

500 шампиньонов.

20 г муки или крахмала.

Соль, перец.

Приготовление:
В кастрюле смешиваем молоко и сливки. Ставим на плиту и медленно нагреваем, не доводя до кипения.
Грибы покрошить пластинками, лук нашинковать. Оба компонента протушить в сковороде до румяного оттенка и полного испарения влаги из грибов.
В 1/3 стакана воды растворить муку и тонкой струйкой ввести в молоко. После муки в кастрюлю переложить грибную поджарку. Суп варить одну-две минуты и отставить. Все содержимое кастрюли перемолоть ручным блендером, посолить, поперчить. Суп можно подавать на стол.

Сливочный суп-крем с брокколи и грибами
Брокколи в этом супе можно заменить цветной капустой. Эффект будет одинаковый и очень приятный!
Ингредиенты:
300 г шампиньонов.

200 г соцветий брокколи.

0,5 л овощного бульона.

200 г сливок.

Одна луковица.

50 мл постного масла.

Соль, перец, зелень.

Приготовление:
Лук, грибы нарезать. Пассировать на постном масле до готовности. Капусту разобрать на зонтики и отварить в 0,5 литрах воды. Грибную поджарку и брокколи измельчить в комбайне и переложить обратно в бульон. Довести до кипения и влить разогретые до 40 градусов сливки. Суп посолить, приправить зеленью и перцем. Довести до кипения и снять с плиты.
Сливочный суп-крем с грибами и фасолью
Очень сытный суп накормит всех членов семьи. Он очень питательный, поэтому кушать блюдо рекомендуется на обед.
Ингредиенты:
300 г отварной фасоли.

300 г шампиньонов.

300 мл сливок.

0,5 л бульона.

80 г лука.

80 г моркови.

60 мл растительного масла.

Соль, специи.

Приготовление:
Фасоль предварительно замочить и отварить. Шампиньоны, лук, морковь крупно порубить и припустить в масле до испарения влаги и подрумянивания всех продуктов. Фасоль и поджарку пюрировать блендером.
Бульон закипятить и опустить измельченную суповую массу. Посолить, поперчить и влить разогретые сливки. Суп довести до кипения и выключить плиту.
Французский крем-суп из шампиньонов на сметане
Перед вами рецепт французского кремового супчика с грибами. Питательное, насыщенное блюдо возбудит аппетит и порадует отменным вкусом.
Ингредиенты:
320 г картофеля.

300 г шампиньонов.

50 г сливочного масла.

50 г лука.

Стакан сметаны.

1,5 л воды.

Приготовление:
Картошку нарезаем крупно, заливаем водой и варим до размягчения. Грибы и лук нарезаем. Продукты готовим в одной сковороде до золотистости. Поджарку перекладываем к картофелю. Массу измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Суп заливаем стаканом сметаны, солим и доводим до кипения. Как только закипит, тут же выключаем плиту.

Сливочный суп-пюре из вешенок
Вешенка по своей природе очень сытный гриб, поэтому супом из нее можно насытиться вдоволь.
Ингредиенты:
0,5 кг вешенки.

400 г сливок.

115 г репчатого лука.

Соль, зелень, масло для жарки.

Приготовление:
Вешенку отвариваем, охлаждаем, режем крупно и отправляем обжариваться. Спустя 10 минут к грибам вводим нашинкованный лук. Пассируем до полной готовности лука. Поджарку измельчаем блендером.
В кастрюле нагреваем нежирные сливки, закладываем пюре из вешенок и лука. Суп солим и доводим до кипения.
Вкусный печеночный суп с грибами
Суп богат железом и кальцием, что очень полезно для детей и беременных женщин.
Ингредиенты:
300 г куриной печени.

200 г шампиньонов.

10 г чеснока.

Лук, морковь.

300 мл нежирных сливок.

Литр бульона.

Соль, перец, постное масло.

Приготовление:
Куриную печень режем крупными ломтиками и отправляем в двух литровый толстостенный сотейник. Добавляем масло и начинаем тушить. Как только вода из печени улетучится, нарезаем лук с морковкой и перекладываем к субпродукту. Продукты немного обжарить и положить нарезанные пластинками грибы. Все компоненты продержать на среднем нагреве в течение 20 минут. В конце выдавить пару зубчиков чеснока.
Завершаем приготовление. Для этого в сотейник с овощами, грибами и печенью вливаем кипящий бульон, а после сливки. Суп солим и перемалываем ручным блендером. Блюдо хорошенько прогреваем и снимаем с печи.
Сливочный суп-пюре с лисичками
Блюдо готовится со сливками, но если таковых нет в холодильнике, можете использовать плавленые сырки.
Ингредиенты:
0,5 кг картофеля.

650 г лисичек.

Морковка, лук.

Стакан жирных сливок.

Масло подсолнечное, соль.

Приготовление:
Лисички измельчить и в сковороде выпарить всю жидкость, слегка подрумянив в конце жарки. В другую кастрюлю наливаем чуть масла и обжариваем лук с морковкой. К овощам добавить воды, чтобы жидкая часть их покрывала. Когда овощи хорошо проварятся, их нужно измельчить до состояния пюре. В полученную суповую массу переложить грибы, посолить и влить сливки.

Сливочный суп с опятами и курицей
Традиционно, сливочный грибной суп готовится на овощном бульоне. Но если сварить блюдо с куриным мясом, можно получить очень сытное и полезное яство.Фото 11Ингредиенты:
500 г опят.

150 г картофеля.

180 г куриной мякоти.

60 г лука.

Стакан сливок.

Соль, подсолнечное масло.

Приготовление:
В кастрюлю налить 2,5 литра воды и закипятить. Отварить грибы и вынуть. Курицу, отварные опята, лук мелко порубить и обжарить вместе на постном масле до готовности каждого компонента.
Картофель измельчить и опустить в кипящий бульон. Когда корнеплод размягчится, к нему ввести поджарку из грибов, овощей и мяса. Суп посолить и измельчить блендером. В конце ввести теплые сливки, зелень и дождаться момента закипания. Кастрюлю снять с плиты и суп можно разливать по тарелочкам.
Грибной суп-пюре с плавлеными сырками
Некоторые хозяйки плавленые сырки заменяют мягким сливочным сыром. Блюдо получается дороже, а вкус такой же, если бы использовался плавленый вариант.
Ингредиенты:
0,5 кг шампиньонов.

125 г плавленого сыра.

200 г картофеля.

30 г лука.

50 г моркови.

Соль, перец, зелень.

Приготовление:
Грибы покрошить и протушить в сковороде. Лук, морковь порезать и положить в два литра кипящего бульона. Сюда же бросить нарезанный кубиком картофель. Когда корнеплод проварится, к нему вводим готовые шампиньоны. Суп посолить и проварить в течение 5-10 минут. В конце приготовления протереть сырки и аккуратно разбавить ними суп. Когда продукт полностью растворится, суп протереть блендером. Блюдо готово! Подавать его можно с зеленью и сухариками.

Сырный суп-пюре из шампиньонов с беконом и чесноком
Невероятно ароматное блюдо получается, если соблюсти все шаги рецепта. Главное – не переборщить с чесноком. Так можно избежать неприятной горчинки в супе.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов.

150 г копченого бекона.

200 г картофеля.

80 г лука.

160 г плавленого сыра.

Два зубка чеснока.

Соль, перец, постное масло.

Приготовление:
Шампиньоны измельчить пластинками и обжарить в течение 15 минут. Бекон порезать брусочками, а лук полукольцами. Продукты добавить к грибам и тушить все вместе еще 10 минут. За минуту до готовности выдавить чеснок и перемешать.
В 2,5 литрах воды отварить картофель и ввести поджарку. Суп посолить и ввести тертые сырки. Блюдо пюрировать блендером.
Тыквенный сливочный суп с лисичками
Лисички в этом рецепте можно заменить опятами. При этом неважно свежие будут грибы или замороженные.
Ингредиенты:
400 г лисичек.

90 г тыквы.

60 г моркови.

40 г лука.

10 г чеснока.

100 мл сливок.

20 г сливочного масла.

5 г мускатного ореха.

40 мл оливкового масла.

Приготовление:
Грибы помыть и целыми обжарить на сливочном и оливковом масле (предварительно масла смешать и раскалить в сковороде). Грибы жарить 15 минут, а после положить измельченные кубиком лук, морковку, чеснок и тыкву. Готовую поджарку приправить мускатным орехом и переложить в двухлитровую кастрюльку. Залить компоненты нужно таким же количеством кипятка. Когда суп закипит, его содержимое измельчить блендером и ввести горячие сливки.
Крем-суп с курицей, грибами и гренками
Цвет этого супа получается очень красивым, так как в его составе присутствует томатная паста.
Ингредиенты:
400 г любых свежих грибов.

300 г куриной мякоти.

40 г томата.

40 г лука.

250 г сливок.

200 г белого хлеба для гренок.

Соль, масло постное.

Приготовление:
Грибы измельчить и хорошо прожарить. Добавить куриную мякоть, порезанный лук и тушить несколько минут. За две минуты до окончания готовки ввести томат, перемешать и протомить под закрытой крышкой. В поджарку залить около 1,5 литров воды. Суп проварить 5 минут и перемолоть блендером. Блюдо довести до кипения и влить горячие сливки. Суп посолить, поперчить. Подавать с домашними хлебными гренками.

Сливочный суп-пюре с лисичками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Сливочный суп-пюре с грибами
Ещё блюдо на основе лисичек — суп-пюре с добавлением сливок. Этот супчик лёгкий и приятно разнообразит обеденный стол. Как пишет википедия, «Суп-пюре — это густой суп (пюре), приготовленный из протёртых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы; питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит». Именно то, что и представляет собой предлагаемый суп, супы-пюре часто используют в щадящем и лечебном питании именно потому, что они быстро и легко усваиваются организмом и, именно поэтому, супы-пюре не рекомендуется есть тем, кто хочет похудеть.
Как приготовить «Сливочный суп-пюре с лисичками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для супа взять лисички, картофель, морковь, лук, масло, сливки, стебли петрушки и укропа, соль.
Чистка лисичек
Шаг 2 Ссылка
Очистить овощи, у зелени взять стебли.
Шаг 3 Ссылка
Овощи сложить в кастрюлю и залить водой.
Шаг 4 Ссылка
Добавить лисички и 1/3 луковицы. Довести до кипения и варить при медленном кипении под крышкой до готовности овощей.
Сколько варить лисички
Шаг 5 Ссылка
Тем временем мелко порезать несколько грибов и остальной лук.
Шаг 7 Ссылка
Поджарить грибы и лук — это будет суповая заправка и украшение супа.
Шаг 8 Ссылка
Готовые овощи с частью бульона, порциями, поместить в стакан блендера.
Шаг 10 Ссылка
Развести полученное пюре остальным бульоном.
Шаг 11 Ссылка
Заправить сливочным маслом и довести до кипения.
Шаг 13 Ссылка
Хорошо прогреть суп, выключить плиту.
Шаг 14 Ссылка
Суп готов, он имеет мягкую пюреобразную структуру. При подаче в тарелки положить поджаренные с луком грибы и украсить пёрышком лука.
Грибной крем-суп I Рецепт
Некоторым людям нужно взять себя в руки …. это отличный рецепт, как есть ….. Если вы хотите внести оптовые изменения и полностью переделать … сделайте и отправьте свой собственный рецепт …. некоторые подсказки и краткие добавления / удаления прекрасны … но давай. этот человек приложил много хлопот ради этого рецепта. и это невероятно как есть. полностью его поменять? сделайте свой собственный рецепт …. не осуждайте нас оптовыми изменениями ….. Спасибо, этот рецепт великолепен, как есть ….. мы все вносим свои НЕМНОГО / тонкие изменения для вкусовых предпочтений…. хорошая работа ..
Отлично! Не хуже любого грибного супа в ресторане. Я немного изменил его и упростил. Я обжаривала лук в небольшом количестве масла и масла, пока он не стал мягким и прозрачным. Затем я добавила нарезанные ломтиками молодые портабеллы с небольшим количеством соли и варила на слабом огне около 5 минут. Я думаю, что на этом этапе раскрывается сладость лука и вкус грибов. Потом добавила куриный бульон. Когда у меня нет времени варить бульон, я использую суповую основу хорошего качества, на этикетке которой первым ингредиентом является курица.Это ничуть не хуже любого бульона, чем кубики слитков. Я пропустил второй шаг, потому что люблю целые грибы. Мне так нравится больше, и это также экономит время и беспорядок. Чтобы загустить суп, я просто использовал миксер для посуды и смешал муку с небольшим количеством воды. Я добавил это в суповую смесь, затем добавил половину и херес. Я использовал обезжиренные половину и половину, и никто не имел ни малейшего понятия. Всем понравилось! В следующий раз сделаю партию побольше.
Я последовал совету других и заменил половину жирными сливками.Кроме того, протереть только половину смеси, чтобы в супе были большие куски грибов. Очень вкусный и легкий в приготовлении! (5 чашек составили примерно (2) контейнера для грибов по 8 унций)
Wowza! Мне не терпелось просмотреть это. Когда дело доходит до супа и бутерброда, мой всегда достается из консервной банки, а грибной крем является ингредиентом запеканки. Но вырвитесь из своей колеи и подайте эту компанию! Не сложно и не отнимает много времени, и просто потрясающе вкусная еда в ресторане.Суп-нацисты гордились бы этим. У меня были все ингредиенты, включая херес (чудо), и я приготовил его точно так, как указано в рецепте, за исключением того, что протер только половину смеси грибного бульона, как предлагали другие рецензенты. Одна 8 унций. упак. грибов дает около 5 чашек необходимых. Неожиданно масло и мука стали густыми, как картофельное пюре. Но после того, как вы все это перемешаете с жидкостями, все будет хорошо. Тимьян — секретный ингредиент. Это уникальный вкус, превосходящий любые консервы, и он прекрасно дополняет грибы.10 звезд!
НЕВЕРОЯТНО !! У меня был такой суп в Кеннет-сквер, штат Пенсильвания, и я отчаянно пытался найти похожий рецепт. Это оказалось даже лучше, чем ресторанный суп, но именно то, на что я надеялся !! Я использовал обезжиренный половину овощного бульона и половину овощного бульона, 20 унций предварительно нарезанных грибов (половина маленьких портабелло, половина традиционных продуктовых грибов), только 1 ТБ масла и 2 муки (хотя в следующий раз я бы использовал меньше). Я увеличил количество лука до 1 стакана сладкого лука, добавил немного черного перца и, наконец, использовал около 1/3 стакана белого вина вместо 1 ТБ хереса.Я также добавил 1 ТБ измельченного чеснока, что было приятным дополнением. Я смешал только около половины грибов и лука, а остальные оставил твердыми. Это был фантастический суп, и я так рада, что воспользовалась этим рецептом !! Большое спасибо за то, что поделились!!
Это довольно хороший рецепт грибного супа, конечно, с небольшой настройкой. Я обжариваю половину смеси грибов / лука / приправ — бульона еще нет — затем добавляю половину и половину и кладу в кухонный комбайн. Никогда не добавляйте соль в грибы, пока они не подрумянятся, иначе этого не произойдет, но подойдут и другие приправы.В то же время я приготовил свою заправку (это смесь половины масла и половины муки). Вы должны взбивать его в течение нескольких минут, пока он не перестанет пахнуть мукой и не станет желательной консистенции «картофельного пюре», о которой упоминал другой рецензент — заправка — это загуститель, используемый в качестве основы для многих супов. Затем добавляйте жидкость МЕДЛЕННО — иначе она не смешается с заправкой, и вы получите комочки. Как только он станет консистенции сливочного соуса, вы можете добавить пюре, если используете его. Я оставляю вторую половину грибов нарезанной и тоже обжариваю.Я поливаю их хересом, даю спиртному остыть, затем выливаю его в суп. Я использую куриный бульон в равных частях, а также половину и половину, пока консистенция не станет такой, какой мне нравится. Я никогда не измерял, поэтому не могу сказать вам точную сумму. Добавьте соль и перец по вкусу, я тоже использую хлопья красного перца, и готово!
Трижды пробовал этот рецепт. В первый раз я точно следовал рецепту, текстура и внешний вид были ужасными. Затем я обжарила грибы и лук в масле вместо того, чтобы варить их на медленном огне, и ничего не протирала.Это было большим улучшением. Однако мне все равно казалось, что это больше похоже на грибы с соусом, чем на суп. Третий раз был очарованием, я удвоил все ингредиенты, кроме грибов, лука и хереса, и на этот раз мне понравилось. Я также попытался добавить немного оставшегося от дяди Бена длиннозернистого зерна и дикого риса в суп, и подумал, что это отличное дополнение.
Да ладно, народ. Если вы измените рецепт и добавите немного того и другого и уберете немного того и другого, то вы оцениваете не исходный рецепт, не так ли? Автор приложил много усилий, чтобы опубликовать этот рецепт, и его следует оценивать как есть.Рецепт отличный и не требует доработки. Если вы его измените, отправьте ИЗМЕНЕННЫЙ рецепт как свой собственный. Спасибо, что отправили этот фантастический рецепт.
Абсолютно вкусный, нежный, сливочный аромат! Мне очень повезло, что я попробовал несколько свежих органических грибов шитаке. Я решил потратить их на приготовление этого супа, и это было лучшее решение, которое я мог сделать. Я точно следовал рецепту, но использовал только 2 тонны муки и масла для загустения, так как знал, что шитаки будут производить меньше влаги, чем другие разновидности грибов.Консистенция была густой, но хорошей. Для хереса я купила амонтильядо полусухой формы, благодаря чему суп приобрел восхитительное нежное послевкусие. Не экономьте на хересе. Я действительно хочу, чтобы лук лучше растаял в супе. Может быть, в следующий раз я буду обжаривать их в первый раз, как предлагают некоторые рецензенты.
Сливочный грибной суп от шеф-повара Джона
На приготовление нужно время, поэтому планируйте это соответствующим образом. На самом деле, чтобы мои грибы достигли цвета на видео, потребовалось целых 30+ минут при низкой температуре.НО, не торопитесь, потому что этот шаг придает насыщенность и усиливает глубину вкуса супа. Я сократил рецепт вдвое и использовал погружной блендер (вместо блендера), который эмульгировал суп до кремообразной текстуры. Очень красиво и немного декадентски 🙂
Этот рецепт и результат выдающиеся. Моя семья, включая детей, съела это, а мой зять съел 4 миски! Однако будьте осторожны. Ни в коем случае это не займет всего 15 минут на подготовку. Мне пришлось использовать 6 коробок свежих грибов, которые, казалось, стоили целую вечность, чтобы очистить и нарезать ломтики (нарезанные грибы недоступны там, где я живу.) В следующий раз я куплю самые большие грибы, которые смогу найти, чтобы существенно сократить время на приготовление. Я не знаю, как шеф-повар Джон приготовил свои грибы всего за 15 минут; у меня это заняло намного больше времени, но они прекрасны, когда закончены. Единственное, что я сделал в конце, — это добавил еще сток. Суп получился густым, как грязь, и хотя я люблю очень густые супы, он был слишком густым. Вкус абсолютно восхитительный. Если вы любите грибы и хотите почувствовать себя профессиональным поваром, приготовьте этот суп. Замечательный рецепт, шеф-повар Джон!
Отличный рецепт! Сделать тоже легко.Я купила нарезанные грибы, что упростило приготовление. Сделано в точности по инструкции, и это было фантастически. Думаю, секрет в том, что это заправка и приготовление грибов до золотисто-коричневого цвета. Это сделало вкус очень насыщенным. Как сказано в инструкции, получение золотисто-коричневого цвета заняло всего около 15 минут. Основываясь на аналогичных рецептах грибного супа, я думаю, что вы могли бы сократить время варки в час, если будете тратить время. В следующий раз я поэкспериментирую с добавлением еще немного муки, чтобы она стала немного гуще, и могу добавить немного хереса.
это отличный рецепт Но если вы хотите раскрыть аромат, лучше добавьте белое вино, благоговение, чувак, какое удовольствие будет использовать это с этого момента с добавлением белого вина, всем, кто приходил на обед, требовались секунды супа. боялся, что они собираются заполнить его, потому что это было просто существо огромной встречи с друзьями … спасибо, что поделились …
Очень хороший рецепт грибного супа! Я делал это уже несколько раз. Каждый раз добавляла немного шерри.Я также люблю адаптировать этот рецепт к рецепту грибного супа карри в любимом ресторане. Его подают с ложкой апельсинового мармелада на дне миски. Очень вкусно! Я добавляю порошок карри (1-2 столовые ложки), пока тушите грибы / лук. Мне очень нравится этот рецепт как есть, но я люблю его с карри и шерри.
Люби меня повар Джон. Обычно я не меняю и не дорабатываю его рецепты, и это много для меня говорит, потому что я изменяю рецепты каждого. В данном случае я случайно подправил.Грибы карамелизировались почти час, потому что я с СДВГ заметил белку, курицу или что-то еще и забыл вернуться к горшку. Однако это сработало. Никакого свежего тимьяна. Пошел в свой сад с травами, и белка, или курица, или что-то еще съели тимьян, поэтому я использовал сухое вещество, которое поставляется в банке. Возможно, белое вино выпало из бутылки, которую я пил, в кастрюлю с супом. Бывает … Последняя поправка, признаюсь, сделана специально. Масло черного трюфеля … просто мелкая морось. Удивительно, но мало что помогает.Я попробовал, пока готовил, и перед настройкой, поэтому могу честно сказать, что рецепт действительно идеален, именно так, как написано.
Это было просто замечательно! Требуется время (на приготовление влаги и карамелизацию грибов ушло более 15 минут, ближе к 30 минутам, но конечный результат того стоил). Я знаю, что буду получать запросы об этом часто … и мой потрясающий повар невестки (которая тоже его любила) тоже очень хочет рецепт.
Очень хорошо. Прямо перед тем, как подать его, я добавил пару чайных ложек качественного бальзамического уксуса, и он придал ему такой чудесный насыщенный вкус.Я обязательно сделаю это снова.
Этот рецепт требует времени, но того стоит. Я использовала смесь грибов кримини и шиитаке. Я не могу есть сливки, поэтому добавила молоко без лактозы и немного кукурузного крахмала.
Грибной крем-суп
Сказал ли я вам когда-нибудь, что грибы — одно из моих самых любимых блюд? Что ж, если я не… они есть. На самом деле, как бы сильно я не ненавидел и ненавидел бананы, именно так я люблю и обожаю грибы. Или, чтобы сказать точнее: если бананы — моя смерть, то грибы — моя жизнь.Или я обнажусь еще больше: от бананов мне хочется убежать и спрятаться; От грибов хочется танцевать и петь.
А это суп? Что ж, это не только вызывает у меня желание танцевать и петь, но также вызывает желание лепить, писать, творить и кричать с крыш все таинственное и чудесное о грибах. Он сливочный и волшебный, очаровательный и романтичный, и он является противоядием от похолодания, в котором мы оказались!
(Извините за чрезмерную лексику. Может, когда-нибудь я начну кулинарный пост с чего-нибудь вроде «Я люблю грибы.Вот вкусный суп. »)
(С другой стороны, может, я не буду…)
Состав персонажей!
Сначала нарежьте грибы ломтиками. Большинство из них позже станут протертыми, поэтому не нужно быть аккуратными или симметричными! Просто нарежьте.
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне…
Затем добавьте 1/3 нарезанных грибов…
И готовьте их 5–6 минут, периодически помешивая, пока они не станут очень золотистыми и красивыми.
После того, как они станут идеальными и подрумянятся, приправьте их солью и перцем…
И убрать их на тарелку на потом.
А пока нарезать лук и сельдерей…
Измельчите листья тимьяна…
Затем убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду еще масла…
И добавьте остальные грибы вместе с луком, сельдереем, чесноком и тимьяном.
Перемешать и варить 5-6 минут…
Пока овощи не станут мягкими. В кастрюле должна быть жидкость из грибов!
Посыпать все овощи 3 столовыми ложками муки (на самом деле я сделал около 2 столовых ложек. Зависит от того, насколько густой вам нравится суп!)
Приправить еще солью и перцем…
Затем перемешайте, чтобы распределить муку.Готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут, чтобы мука успела приготовиться.
Тогда налейте примерно 3/4 стакана вина! Вы можете использовать херес ИЛИ вы можете стать серьезным и использовать бренди. Или, если вы не хотите употреблять алкоголь, просто добавьте вместо него бульон / бульон. Мне нравится вкус вина в этом супе, но и без него он все равно восхитителен!
Когда вино настаивается, оно должно довольно быстро загустеть.Перемешайте минуту или две…
Затем добавьте овощной бульон ИЛИ куриный бульон с низким содержанием натрия, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был вегетарианским или нет.
Перемешайте, чтобы убедиться, что все комки исчезли…
Затем варите суп примерно 20 минут на медленном огне!
Вот как это выглядит на тот момент.Теперь вы можете абсолютно точно приступить к приготовлению супа с такой текстурой, какой он есть сейчас. Но мне нравится делать пюре, чтобы грибы были более мелкими, а грибной вкус более распределялся по супу.
Я уже упоминал, как сильно я люблю грибы?
Я измельчаю суп в блендере, даю ему остыть на 20-25 минут, а затем переложу в блендер. (Никогда не смешивайте горячие супы — я усвоил это на собственном горьком опыте!)
Это после нескольких импульсов…
А это держит примерно 10-12 секунд.Это текстура, которую я хочу!
Вылейте суп обратно в кастрюлю и нагрейте…
Затем добавьте сливки…
Перемешать для объединения…
Тогда немного бальзамика, чтобы немного скрасить его!
О, и вот что я люблю подавать с супом в наши дни: разорвать буханку французского хлеба на неровные куски…
Затем сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Выпекайте куски при температуре 400 градусов примерно 6 минут! Хорошие земли, это чудесно.
Для подачи налейте суп в миску…
Добавьте сверху немного поджаренных грибов…
И посыпать петрушкой!
Я стараюсь не злоупотреблять этой аббревиатурой, но здесь она уместна: O.М. Г.
Это великолепно!
А, а этот хлеб? Ага… вот оно.
Вы будете глотать (или прикладывать) каждый последний кусочек.
(И я уже упоминал, как сильно я люблю грибы? Могу поклясться, что упомянул об этом…)
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт грибного крем-супа
Грибной крем-суп был моим фаворитом, сколько себя помню. Конечно, когда мы росли, он принадлежал Кэмпбеллу и продавался в банке.
Элиза Бауэр
Но даже в 8 лет я очень гордился тем, что разогревал свой суп, и обнаружил для себя, насколько лучше было бы добавлять молоко вместо воды, и насколько важно было медленно добавлять молоко при помешивании, чтобы оно не было ». t образуют сгустки.
Повзрослев, я все еще люблю грибной суп и с радостью готовлю его с нуля, используя свежих грибов, лук-шалот, чеснок, куриный бульон и сливки . Многие добавляют в грибной суп немного хереса или мускатного ореха.
Видео: Грибной крем-суп
Как приготовить крем из грибного супа
Лучшие грибы для этого супа
Наш рецепт требует пару фунтов кремини или шампиньонов. Любой из них подойдет, хотя я думаю, что кремини (молодые грибы портобелло) немного вкуснее.
Также рекомендуем добавить в суп пригоршню свежих грибов шиитаке. Несмотря на то, что они дороже обычных грибов, их вкус намного интенсивнее и усиливает насыщенный вкус этого супа.
Совет от шеф-повара для лучшего грибного вкуса
Я узнал совет от друга-шеф-повара, что просто немного эстрагона поможет раскрыть аромат грибов , поэтому мы добавили немного сушеного эстрагона в основу супа. Не у всех есть эта трава, вы можете легко заменить тимьян (или добавить немного мускатного ореха).
Элиза Бауэр
Замены и предложения для грибного крем-супа
На протяжении многих лет мы получали множество замечательных предложений от читателей, которые готовили этот суп и делали свои собственные вариации. Вот несколько:
Добавьте или замените грибами (вы также можете попробовать эту версию)
Добавьте тертый цыпленок для дополнительного белка
Для более насыщенного супа замените куриный бульон на говяжий
Для более легкого супа (или вегетарианской версии) замените куриный бульон на овощной
Для версии без молока замените сливки на кокосовое молоко
Для другой безмолочной версии добавьте немного риса во время приготовления, затем перемешайте
Если суп кажется вам немного безвкусным , добавьте немного рисового уксуса или яблочного уксуса
Если у вас нет эстрагона , попробуйте тимьян, орегано или розмарин
Можно ли использовать вместо сгущенного грибного крема?
Сгущенный грибной супчик немного гуще этого супа.Мы не рекомендуем использовать его в качестве замены.
Хранение и замораживание грибного крем-супа
Этот суп можно хранить в холодильнике до пяти дней, и его можно аккуратно разогреть на плите или в микроволновой печи.
Если вы хотите заморозить суп, не добавляйте сливки. Подождите, пока он разморозится, нагреется и будет готов к подаче, чтобы добавить сливки.
Любите грибы? Попробуйте эти рецепты
Крем-суп из курицы и грибов
Такой уютный, такой утешительный и такой сливочный.Лучше всего то, что это делается за 30 минут от начала до конца — так быстро и легко!
Извините, я знаю. Еще один рецепт грибов. Грибы — мой любимый вид овощей, и это моя печальная попытка есть «чистыми» в новом 2015 году.
Да, кушаю чисто, пока глотаю этот удивительно уютный суп при 82-градусной погоде здесь, в Южной Калифорнии. А затем обмакнуть в хрустящий чесночный хлеб. Вы не можете этого забыть.
Но опять же, я поменял жирные сливки на половину.По крайней мере, это что-то, правда? А еще есть морковь и сельдерей. Так что да, здесь определенно происходит чистая еда, когда я тону в этой эпической сливочности.

Сливочный суп с курицей и грибами
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Так уютно и уютно просто такой сливочный. Лучше всего то, что это делается за 30 минут от начала до конца — так быстро и легко!
Крем-суп с курицей и грибами
15 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций куриных бедер без кожи и костей, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций грибов кремини, тонко нарезанных
1 луковица, нарезанная кубиками
3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
Сельдерей, 2 стебля, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 стакана универсальной муки
Куриный бульон 4 чашки
1 лавровый лист
1/2 чашки, половина и половина или больше, по мере необходимости *
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
1 веточка розмарина
Указания:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправить куриные бедра солью и перцем по вкусу. Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты; отложить.
Растопите масло в кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте чеснок, грибы, лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте тимьян, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте венчиком куриный бульон, лавровый лист и куриные бедра и готовьте, постоянно взбивая, пока не загустеет, примерно 4-5 минут.
Перемешайте пополам, пока не прогреется, примерно 1-2 минуты; Добавить соль и перец по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте еще половину или половину по мере необходимости, пока не получите желаемую консистенцию.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой и розмарином.
Примечания:
* Половина и половина — это равные части цельного молока и сливок. Половину стакана с половиной стакана можно заменить 3/4 стакана цельного молока + 1/4 стакана жирных сливок или 2/3 стакана обезжиренного или нежирного молока + 1/3 стакана жирных сливок.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 6
Сумма на порцию
248,8 ккал Калорий в составе жира 115,2
% дневная стоимость *
Всего жиров 12.8 г 20%
Насыщенные жиры 5,2 г 26%
Транс-жиры 0,2 г
Холестерин 52,8 мг 18%
Натрий 315,1 мг 13%
Всего углеводов 18,1 г 6%
Пищевые волокна 2,0 г 8%
Сахар 6,3 г
Белки 15,7 г 31%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Сливочно-жареный грибной суп — чертовски вкусно
Такой сливочный, насыщенный, сытный и успокаивающий! Секрет этого рецепта грибного супа заключается в том, чтобы сначала обжарить грибы в чесноке и свежем тимьяне!
Привет из Чикаго!
Здесь опускается ниже 30 градусов по Фаренгейту, и, помимо пиццы из глубокого блюда, которую я раздавил вчера вечером, мне действительно нужна тарелка этого грибного супа!
Это самый крем-суп из всех крем-супов с секретным ингредиентом: конечно же, жареными грибами!
Предварительное обжаривание грибов существенно меняет мир — они создают самые землистые, сытные, идеально приправленные грибы, какие только можно пожелать.
И если вам нравится более протертый суп, вы также можете приложить дополнительные усилия и использовать здесь погружной блендер, но я больше люблю суп с кусочками.
В любом случае, пожалуйста, приготовьте здесь весь хрустящий хлеб, чтобы впитать все грибное добро!
1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками
стакана универсальной муки
⅓ стакана белого сухого вина *
5 стаканов куриного бульона
2 лавровых листа
стакана жирных сливок
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Выложите грибы одним слоем на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, половину чеснока и 4 веточки тимьяна; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
Поместите в духовку и запекайте 20-30 минут или до появления коричневой и мягкой корочки, один раз перемешивая. Дайте остыть перед крупной нарезкой; отложить.
Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавить лук и варить, постоянно помешивая, примерно 10-15 минут, пока он не станет золотистым и не станет карамелизированным. Добавьте оставшийся чеснок примерно в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным.
Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
Добавьте куриный бульон, лавровый лист и оставшийся тимьян; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится, около 15 минут.
Добавить грибы; варить на медленном огне до загустения, еще около 10-15 минут. Снять с огня; добавить жирные сливки.
Подавать немедленно.
* Дополнительный куриный бульон можно использовать для белого вина как безалкогольный заменитель.
Грибной крем-суп с мисо и пармезаном
Грибной крем-суп с мисо и пармезаном. Он вкусный, землистый и декадентский. Несомненно, это мечта любого любителя грибов.Мы протираем некоторые грибы вместе с пармезаном и мисо в ароматный суп и добавляем сливки для этого тонкого намёка на сочность. Остальные грибы обжаривают с чесноком, тимьяном и хлопьями чили и используют как хрустящую начинку.
Этот восхитительный и насыщенный крем-суп из грибов легко приготовить, и он действительно сытный. Идеально подходит для приготовления пищи заранее. Вы можете подавать его как закуску или как основное блюдо с хрустящим хлебом.
Мисо и пармезан придают столько тела без ущерба для вкуса, что после того, как все сгущается и готовится, оно превращается в нечто волшебное.Хрустящие золотистые грибы с чесноком и тимьяном просто соединяют все вместе в конце, а хлопья чили подталкивают это блюдо к вершине.
Обязательно используйте смесь грибов для дополнительного аромата и землистого вкуса, или вы даже можете добавить сушеные грибы или грибной порошок.
Добавьте капусту, белую фасоль, молодой картофель или рис для сытного обеда.
Позвольте мне провести вас через рецепт с помощью этого пошагового ВИДЕО .
Вам также могут понравиться:
Жареный тыквенный суп с диким рисом и грибами мисо
Куриный суп с пряностями и орзо
Азиатский грибной суп с лапшой
Вам понадобится
суп унции) грибы, смесь кримини, шиитаке, устрицы, белые грибы, лисички и / или коричневые грибы, порезанные на кусочки
оливковое масло
3 ст.л. муки
2 мелко нарезанных луковицы
4 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
1 нарезанный стебель сельдерея
1 нарезанная морковь
По 1 чайной ложке: тимьян, майоран, копченая паприка
2 столовые ложки белой пасты мисо
1 л (4 чашки) несоленого овощного бульона
250 мл (1 стакан) жирных сливок, половин или цельного молока
60 г (2 унции) тертого пармезана, больше для сервировки
морская соль + черный перец
начинка
200 г (7 унций) m грибы, смесь кримини, шиитаке, устриц, белых грибов, лисичек и / или коричневых грибов, нарезанные мелкими кусочками
3 столовые ложки оливкового масла
30 г (2 столовые ложки) несоленого сливочного масла
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили, больше по вкусу
4 веточки свежего тимьяна
How to
Позвольте мне рассказать вам о рецепте с этим пошаговое ВИДЕО.
Нагрейте 3 столовые ложки масла на сильном огне в большой суповой кастрюле или в голландской духовке. Добавить 1/2 грибов и жарить 5 минут. Грибы начнут выделять влагу, после этого посолите и поперчите. Варить 1-2 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Вынуть из горшка. Теперь добавьте оставшиеся грибы, повторите с жаркой, пока они не высвободят влагу, приправьте и варите до коричневого цвета. При необходимости добавьте оливковое масло. Вынуть из горшка.
Нагрейте в той же кастрюле 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок.Обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить морковь и сельдерей, варить 2 минуты. Переложить грибы обратно в кастрюлю, добавить копченую паприку, черный перец, тимьян и майоран. Вмешайте муку. Затем добавьте овощной бульон. Вмешайте лимонный сок и мисо, доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне 15 минут.
А пока сделаю посыпку. Нагрейте сковороду на сильном огне. Добавить грибы и жарить 5 минут. Грибы начнут выделять влагу, после этого добавьте 3 ст.л. оливкового масла.Варить 1-2 минуты, пока грибы не подрумянятся и не станут хрустящими. Убавить огонь, добавить масло и чеснок. Готовьте, пока масло не растает, а чеснок не станет мягким. Приправить солью, черным перцем и хлопьями чили. Добавить тимьян, отставить.
Снимите суп с огня, добавьте сливки и тертый пармезан. Пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавать с обжаренными грибами, тертым пармезаном, небольшим количеством черного перца и хлопьями чили. Наслаждаться!
И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и не забудьте отметить меня на своей фотографии в Instagram с помощью @anna_s_table или упоминать с помощью #servingdumplings Я хотел бы увидеть, что вы делаете.

Идеальная шоколадная начинка не всегда получается с первого раза. Тонкости кроются в сорте шоколада и его качестве, а также и в других ингредиентах. Чтобы не испортить себе настроение и выпечку «к чаю», рекомендуем вам сначала приготовить только один кекс и посмотреть, что из этого получится.

Первым этапом необходимо растопить на водяной бане шоколад. Следите, чтобы он не свернулся. Именно поэтому стоит избегать растапливания в микроволновой печи. Важно!
Используйте только горький шоколад с 70 – 80% содержанием какао. Почему именно он?
С молочным шоколадом у вас не выйдет действительно вкусный десерт: он будет плотным, не привлекательным на вид и слишком приторным. Если вы совершенно не любите горький шоколад, тогда выбирайте те же плитки, но с содержанием какао – 50%. Вы не поймете на деле, что приготовлено на основе тёмного шоколада.
Растопив шоколад, нужно нарезать масло небольшими кусочками. Оно должно быть комнатной температуры или чуть ниже, но не тёплым. Добавьте его к шоколаду и растворите полностью. Должна получиться однородная, тягучая тёплая масса.
Муку заранее просеять. Постоянно помешивая ввести в жидкую массу, чтобы не образовались сильные комочки (если они небольшие, то лучше так и оставить, чтобы не пожертвовать пышностью, в процессе выпечки они растворятся). Не мешайте слишком долго, чтобы тесто не было клейким.
В предварительно разогретую до 200 градусов духовку отправьте кексы на 5-10 минут. Следите за процессом: как только начала образовываться корочка, а следом – трескаться, кексы готовы. Если передержите жидкой начинки не получится.

Мультиварку включите на режим «выпечка» на 50-60 минут. Чашу мультиварки смажьте маслом (именно смажьте, а не влейте, обработать нужно и стенки). Поместите туда готовое тесто и закройте крышку. За время выпечки старайтесь крайне редко открывать крышку мультиварки, так как кекс может осесть. После сигнала подержите кекс на подогреве в течение 5-10 минут, но не больше.

Если времени на готовку соуса нет, можно использовать сгущённое молоко, мёд или варенье. Это нисколько не убавит вкуса десерта, а лишь придаст ему игривые нотки. Универсальность шоколадного кекса в том, что к нему подходят почти любые соусы, даже ягодные и фруктовые.

Кроме того, сверху вы можете украсить его кокосовой стружкой, сахарной пудрой, орехами или конфетти. Можно мелко порезать фрукты (хорошо сочетается с бананом или грушей) или ягоды. Ваш кекс станет произведением искусства! Всё зависит от ваших предпочтений.

Не перечесть маффинов, которые существуют в мире на сегодняшний момент. Каждый день придумываются новые варианты этих кексов: с различными вкусами, с жидкой начинкой и добавками и, конечно, несладкие.

Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:
Шоколадные маффины с жидким центром
Ингредиенты:
Мука – 100 гр.
Яйцо – 4 шт.
Масло сливочное – 140 гр.
Шоколад горький – 200 гр.
Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
Соль – 1/5 чайн. ложки
Рецепт приготовления:
Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.
Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.
Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой – это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.
С начинкой из джема
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 140 гр.
Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 чайн. ложка.
Джем по вкусу.
Рецепт приготовления:
Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.
Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

( Пока оценок нет )
Кексы с жидким шоколадом внутри: простой рецепт в духовке
Многие думают, что кекс — это просто, и спечь его не составит труда. Но существует множество рецептов, которые способны удивить настоящих гурманов и стать любимой выпечкой для всей семьи. Один из таких рецептов — это кексы с шоколадом внутри.
Кексы с жидким шоколадом внутри потребуют от хозяйки некоторых умений, ведь необходимо четко выдержать температуру выпечки и рецептуру для того, чтобы получить выпечку с превосходным вкусом и жидкой начинкой в середине.
Калорийность этого десерта 438 ккал.
Ингредиенты для кексов с начинкой:
Черный горький шоколад — 1,5 плитки.
Какао в порошке — столовая ложка с горкой.
Натуральное молотое кофе — 0,5 ч. л.;
Пшеничная мука — 0,5 ст.;
Сахарный песок — 210 гр;
Жирная сметана — 60 гр;
Яйцо — 1 шт.
Шоколадные конфеты — 10-12 шт.
Масло сливочное — 60 гр.
Ваниль, разрыхлитель теста, щепотка соли, сахарная пудра и фрукты.
Пошаговый процесс приготовления кексов с шоколадом
Кекс с шоколадом внутри, рецепт которого уже вызывает желание приготовить этот десерт для своих близких, нужно начинать готовить в такой последовательности.
В емкости перемешать все сухие ингредиенты. Это сахар, мука, ваниль и разрыхлитель. Важно помнить, что мука должна быть просеяна, чтобы кекс получился воздушным.
Далее необходимо приготовить вторую составляющую кекса с жидким шоколадом. Для этого в кастрюлю ломают черный шоколад, смешивают его со сливочным маслом и начинают растапливать , постоянно перемешивая, на небольшом огне. После того, как шоколад и масло стали однородной массой, добавляем кофе и какао.
Две составляющих соединяют между собой и тщательно перемешивают. В тесто добавляют сметану и яйцо и продолжают помешивать до однородности теста.
Тесто раскладывают по формочкам, смазанных маслом. Вовнутрь каждого кекса кладут по конфете и отправляют в духовку. Время выпечки около 12-13 минут. Температура для выпекания кексов — 200 градусов.
Готовый десерт украсить фруктами и посыпать сахарной пудрой.
Повара советую экспериментировать с начинками для кексов. Можно взять конфеты с легким ароматом рома или из молочного шоколада. Будет очень вкусно и необычно. Попробуйте и приятного аппетита.
Шоколадные маффины с жидкой начинкой в середине: классический рецепт
Lava Cake («шоколадная лава» или «пирожное с лавой»), «шоколадный фондан» (вулкан, флан), «тающий шоколад» – это все названия одного и того же десерта, который по своей сути представляет собой маффины с жидким шоколадом.
История происхождения этого изысканного блюда слишком любопытна: по досадной оплошности французский кондитер достал выпечку из духовки раньше срока, сердцевина кексов не пропеклась, и вытекала из маффинов как лава.
Именно в непропеченной сердцевине кроется главный секрет этого лакомства.
Вопреки опасениям мастера публика с восторгом приняла новый вариант привычного десерта. Спустя время рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой покинул пределы Франции, и получил обширное распространение во всем мире. Вам тоже стоит научиться готовить это ресторанное блюдо в домашних условиях классическим способом.
Ингредиенты
В состав новых кексов входит большой процент продуктов, пригодных к употреблению в сыром виде (шоколад, масло, сахар, яйца). Небольшое количество муки не влияет на вкус начинки. В рецепт не входит разрыхлитель, структуру выпечки обеспечивают взбитые яйца.
С особой тщательностью нужно выбирать шоколадную плитку. Молочный и белый шоколад не подойдет. Яркий горьковатый вкус фондану придает только черный шоколад. Желательно использовать качественный продукт с высоким содержанием какао (70-80%). Молочный шоколад придаст кексам излишнюю приторность и не позволит выглядеть так аппетитно.
Итак, для приготовления шоколадных маффинов с жидкой серединкой потребуются следующие продукты:
Черный шоколад 100 г.
Сливочное масло 70 г.
Сахарный песок (или пудра) 60 г.
Яйцо курицы (отборное) 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 50 г.
Соль 1 щепотка.
сахарная пудра (для украшения)
Калории: 430 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 30.2 г
Углеводы: 32.2 г
Подготовьте все компоненты блюда. Они не должны быть холодными. Дайте яйцам, маслу и шоколадке достичь комнатной температуры. Достаньте их заблаговременно из холодильника.
Поломайте шоколадную плитку на кусочки размером с половинки окошка. Положите в удобную посуду, которую можно поставить на водяную баню или в микроволновую печь. Добавьте к измельченной шоколадке кубики мягкого сливочного масла. Аккуратно растопите продукты на водяной бане или в микроволновке. Не перегрейте! В процессе нагрева регулярно перемешивайте смесь. Должна получиться жидкая шоколадная масса. Если этого не произошло, значит: либо шоколад неподходящего качества, либо вы перегрели смесь. Если получилась очень горячая масса, ее нужно остудить. Иначе яйца могут свернуться.
В емкость, удобную для взбивания, разбейте яйца. Добавьте сахарный песок (или пудру). Посолите.
Перемешайте яичную массу до растворения сахара. Слегка взбейте ручным венчиком или вилкой (можно использовать миксер на невысокой скорости). Густая пена не нужна – она придаст тесту воздушность, выпечке – жесткую структуру, а ведь вам нужна смесь, обладающая высокой текучестью.
Остывшую шоколадную массу вылейте в сладкую яичную смесь. Перемешайте.
В емкость с жидкими ингредиентами просейте муку. Быстро легкими движениями перемешайте до однородного состояния. Долго месить не нужно! Если клейковина в муке успеет набухнуть, маффины получатся слишком плотными. Эффект вытекающей лавы достичь не удастся. Точное количество муки класть не нужно. Консистенция массы будет похожа на жидкую сметану.
Подготовьте формочки. Для приготовления фондана лучше использовать силиконовые или керамические формы. Последние нужно смазать маслом и обсыпать порошком какао. Разлейте тесто по формочкам, немного не доходя до краев.
Выпекайте маффины в горячей духовке при температуре 180-200 градусов приблизительно 7–12 минут (зависит от особенностей вашей печки). Кексы нужно доставать, когда они хорошо поднимутся, а их серединки будут провалившимися. Важно не передержать!
Чтобы «извержение лавы» не произошло раньше времени, доставать кексы из формочек нужно очень осторожно. Аккуратно переверните формочки над тарелкой. Маффины окажутся на блюде.
Шоколадные кексы с жидкой начинкой готовы! Обсыпьте выпечку сахарной пудрой и подавайте к столу.
Из указанного количества продуктов за 30-40 минут получится 4-6 порций вкуснейшей выпечки.
Советы к рецепту
Опытные кондитеры советуют для усиления шоколадного вкуса добавить в тесто 1-2 ложки порошка какао, которые можно смешать с мукой или насыпать прямо в жидкие ингредиенты.
Интересный фондан получается при добавлении в тесто чашечки кофе Эспрессо. Напиток нужно влить в растопленный шоколад и перемешать массу. Такие маффины с жидким шоколадом не предназначены для детей, но многие взрослые по достоинству оценят этот кондитерский антураж.
Разнообразить вкус фондана можно добавлением коньяка или ликера. На указанное количество продуктов будет достаточно 30 г алкогольного напитка. Совет относится исключительно к выпечке для взрослых.
Если вы хотите удивить друзей оригинальным рецептом, но не знаете точно, когда они придут, тесто можно подготовить заранее.
Массу, разлитую в смазанные маслом и какао разовые фольгированные формочки, нужно заморозить, а потом выпекать маффины уже в присутствии гостей.
Это тесто прекрасно переносит заморозку, но в обычном холодильнике его не имеет смысла хранить даже 1 час.
Шоколадные маффины с жидкой начинкой следует подавать в горячем состоянии. На каждую порцию рекомендуется добавить шарик мороженого. Потрясающий контраст цвета, температур, вкуса элементов этого десерта предназначен для истинных гурманов сладкоежек.
Кекс с горячим шоколадом внутри — пошаговый рецепт с фото
Приготовление кекса с горячим шоколадом внутри:
1 готовим сухую массу.
В глубокую миску с помощью сита с мелкой сеткой просейте нужное количество пшеничной муки. Добавьте сахар, соду, соль и пищевой разрыхлитель. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.
2 готовим жидкую массу.
В глубокий сотейник уложите нужное количество сливочного масла и поломанную на кусочки плитку черного горького шоколада. Поставьте емкость, на плиту, включенную на маленький уровень и, помешивая ингредиенты деревянной кухонной лопаткой, растопите их до однородной консистенции. Не доводите массу до кипения! После того как ингредиенты растопятся и смешаются, снимите сотейник с плиты. Добавьте в горячую шоколадную массу необходимое количество какао порошка. И ароматного, натурального кофе экспрессо. Перемешайте жидкую массу венчиком до однородной консистенции без комков.
3 готовим жидкое тесто.
Соедините шоколадную массу с сухой массой. Перемешайте ингредиенты деревянной кухонной лопаткой до однородности, сначала у вас не получиться идеальная структура жидкого теста, но не переживайте так и должно быть. Установите миску под лопастями миксера, вбейте в нее куриное яйцо без скорлупы, добавьте нужное количество сметаны и жидкого ванильного экстракта. Взбейте ингредиенты на средней скорости с помощью миксера в течение 3 – 4 минут до однородной, гладкой консистенции.
4 подготавливаем форму для запекания и разливаем тесто.
На этом этапе уже можно разогреть духовку до 200 – 210 градусов Цельсия. Теперь возьмите формы для маффинов или маленькие формы для кексов и смажьте их небольшим количеством сливочного масла, на каждую выемку вполне достаточно четверть чайной ложки смягченного жира. Разлейте тесто по выемкам так, чтобы каждая была заполнена чуть больше чем на половину, это примерно 4 – 5 столовых ложек теста на 1 выемку. Затем выберите, ваши самые любимы шоколадные конфетки для начинки, например драже или шоколадный трюфель. Уложите к каждую выемку по одной конфете, если вы использует драже тогда кладите по 2 – 3 штуки в 1 выемку. Утопите конфеты в жидком тесте и проверьте духовку, она уже должна была нагреться до нужной вам температуры.
5 выпекаем кекс с горячим шоколадом внутри.
Форму с пока еще сырым кондитерским изделием поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кексы в течение 10 – 12 минут, не более, иначе вы можете пересушить тесто. После удалите формы с кексами из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, поставьте их на кухонный стол и дайте ароматным шедеврам немного остыть, достаточно 5 – 7 минут. Затем очень аккуратно используя столовую вилку, подденьте каждый кекс, таким образом, помогая мучному изделию свободно выйти из формы для запекания. Острым ножом разрежьте пару кексов и посмотрите достаточно ли в каждом жидкого шоколада, это поможет вам определиться с порциями конфет, которые вы кладете в жидкое тесто. Повторно смажьте формы сливочным маслом и тем же способом приготовьте вторую порцию кексов.
6 оформляем кекс с горячим шоколадом внутри.
После приготовления вы можете сразу подавать кексы к сладкому столу, но для большего эффекта их можно красиво оформить. Например, уложить кекс на большую плоскую тарелку и присыпать его сахарной пудрой используя сито с мелкой сеткой. Вы можете украсить ваш десерт клубникой. Или малиной с взбитыми домашними сливками, все зависит от вашего желания.
7 подаем кекс с горячим шоколадом внутри.
Кекс с горячим шоколадом внутри подается в теплом виде уложенный на десертную тарелку и по желанию посыпанный сахарной пудрой или дополненный свежими ягодами, например клубникой, малиной, вишней, смородиной и это только несколько вариантов. Так же вы можете украшать ваши изделия, свежими фруктами, яблоком, бананом. С таким кондитерским изделием неплохо сочетается сметана, взбитые домашние сливки или обычные аэрозольные сливки. Хотя и без всех этих ухищрений, такой кекс будет настоящим украшением вашего стола! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– – Жидкий, растопленный шоколада начинает застывать через 30 минут, если такое случиться поставьте ваше мучное изделие в микроволновую печь, разогрейте в течение 1 – 2 минут, и вы снова получите кексы с горячим шоколадом внутри.
– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар, с расчетом на вышеуказанное количество ингредиентов 2 пакета по 15 грамм.
– – Для смазки форм можно использовать сливочный маргарин или оливковое масло.
– – Если под рукой у вас нет плитки шоколада, вы можете заменить его 120 миллилитрами чистой, горячей воды или молока, и добавить больше какао порошка примерно 60 грамм.
– – Кексы с горячим шоколадом внутри, можно хранить в холодильнике не более 6 недель, предварительно упаковав их в пластмассовые контейнеры с плотно прилегающей крышкой.
– – Шоколад с маслом можно растапливать на пароводяной бане или с помощью пароварки.
– – В тесто по желанию можно добавить дробленые орехи, например миндаль, кешью, макадамию, фундук или грецкий орех.
Шоколадные маффины с жидкой начинкой внутри: классический рецепт

Приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой — значит украсить и разнообразить обычный и праздничный стол. Этот десерт очень вкусен и лёгок в приготовлении. Выпекать его можно и в духовке, и в мультиварке. Только ознакомьтесь с рецептами и следуйте всем советам по приготовлению.
Маффины с жидким шоколадом внутри
Жидкий шоколад внутри удачно дополняет вкус маффинов. Благодаря его добавлению, десерт становится намного более насыщенным и нежным.
Необходимые ингредиенты
Для выпекания шоколадных маффинов с жидкой начинкой подготовьте следующие компоненты:
200 г молочного шоколада;
100 г пшеничной муки;
150 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
четыре куриных яйца.
Понадобится и соль, не более четверти ч. л. Шоколад лучше взять молочный, а муку — пшеничную. Тогда вкус десерта выйдет сбалансированным и понравится всем членам семьи.
Способ приготовления
Непосредственно перед приготовлением разогрейте духовку до 190 градусов. Готовьте маффины по заданному алгоритму.
На водяной бане растопите шоколад, для чего:
используйте две кастрюли (желательно эмалированные) разного диаметра;
в большую ёмкость налейте небольшое количество воды для кипячения;
маленькую погрузите в большую так, чтобы её дно не соприкасалось с другим.
Растапливайте шоколад, постоянно помешивая, на самом медленном огне. После к нему добавьте сливочное масло и 75 г сахарной пудры. Сформировавшуюся массу основательно перемешайте, чтобы исчезли небольшие комки. Затем остудите её.
Ещё в одной ёмкости взбейте четыре куриных яйца с 25 г сахарной пудры. Взбивать массу необходимо до тех пор, пока сахар полностью не растворится. При этом состав не должен представлять собой плотную высокую пену.
Следующие действия по рецепту шоколадных маффинов с жидкой начинкой:
Объедините с массой из яйца. К ней добавьте соль и муку, тщательно перемешайте. В итоге должна получиться однородная масса без комочков.
Заполните ёмкости этой массой. Но перед этим их промойте, подсушите и смажьте сливочным маслом.
Заполните формочки примерно на 75 %. Связано с это с тем, что при выпекании тесто увеличивается в размерах.
Будущее лакомство поместите в духовку примерно на восемь минут.
Аккуратно вытащите маффины из формочек. Немного присыпьте их сахарной пудрой. Или можно добавить тёртые орехи, кокосовую стружку или шоколадную глазурь. Ещё одной версией подачи станут кусочки мороженого — один или несколько.
Непривычная характеристика и плюс данного теста — оно может на протяжении некоторого времени сохраняться просто в холодильнике.
Если появится необходимость, дайте ему дойти до нужной температуры в течение 10–15 минут уже вне холодильника. Затем будущий десерт отправьте в духовку и увеличьте время выпекания до 12 минут.
Понравился рецепт?
ДаНет
Шоколадные маффины в мультиварке
Кроме классического рецепта маффинов с жидким шоколадом, предлагаем ещё один. Основное его отличие в том, что для приготовления требуется уже мультиварка, а не духовой шкаф. У этого рецепта есть несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание.
Продукты для маффинов
Используйте для приготовления следующие ингредиенты:
200 г сливочного масла;
четыре яйца;
250 г сахарного песка;
100 мл молока с жирностью 3,2 %;
два стакана пшеничной муки;
пять ст. л. какао-порошка.
Также понадобится один пакетик разрыхлителя, или одна ч. л. Дополнительно не забудьте о том, чтобы приготовить щепотку соли.
Процесс приготовления
В среднем по размеру сотейнике растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему сахар и какао-порошок. Массу перемешайте, прогрейте её вплоть до абсолютного растворения кристаллов сахара.
Слегка охладите сливочно-шоколадную массу. Часть её перелейте в отдельную миску. Она нужна для того, чтобы украсить готовые маффины.
Оставшуюся часть массы перелейте в глубокую и широкую миску. Затем к ней добавьте просеянную муку и заданное количество разрыхлителя.
Яйца, желательно не из холодильника, взбейте. Для этого возьмите либо венчик, либо миксер со специальной насадкой. В итоге должна получиться однородная масса.
В миску введите яйца и пшеничную муку. Массу тщательно перемешайте.
К тесту добавьте натуральную ваниль, изюм без косточек и подсушенные солёные орешки. Эти продукты чудесно оттенят вкус шоколадных кексов. Также к рецепту можете добавить курагу или чернослив.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Дополнительно для надёжности желательно воспользоваться пергаментной бумагой, смоченной в воде.
Если будете добавлять орешки, часть из них предварительно измельчите. Ими посыпают верхнюю часть выложенного в чашу мультиварки теста из шоколада. Выпекаться кекс должен в режиме «Выпечка» от 50 до 65 минут. По мере надобности, после выключения программы кекс можно будет перевернуть и доготовить вторую сторону. Для этого используйте режим «Жарка».
Советы от кондитера
Следующие рекомендации помогут вам избежать самых распространенных ошибок и получить вкусное и красивое блюдо:
Нет ничего страшного в том, чтобы передержать маффин с жидкой начинкой в духовке. В этом случае он просто полноценно пропечётся, и получится самый обычный кекс.
Если не понравится то, как выглядят маффины, внешние дефекты можно замаскировать. Для этого используйте глазурь или сахарную пудру, которой замазывают трещинки. Также годится на эту роль и какао-порошок.
Силиконовые формы для маффинов не смазывают маслом.
Жестяные формы, наоборот, необходимо тщательно обрабатывать внутри. Иначе кексы прилипнут и подгорят, а серединка вытечет.
Предыдущая
КексыШоколадно творожные маффины
Следующая
КексыШоколадные кексы без яиц
Кексы с шоколадом внутри рецепт с фото: пошагово
Привет, мои глубокоуважаемые!
Как же быстро летит время. И это уже зима, так на минуточку. Думала, хоть зимой буду что-то успевать, но ни фига.
Сегодня с офигеванием в глазах обнаружила, что с последнего моего поста в блоге прошло уже 10 дней. Аааа. Куда оно все бежит, блин.
Да и рецепт этот я пытаюсь до вас до нести уже который месяц. Никак не созрею.
Но теперь уж точно доведу дело до победного.
Давайте тогда без лишней хсуеты сразу к телу.
А в роли тела у нас необычные кексы с шоколадом внутри
Почему необычные? Потому что это не совсем кексы. Я бы их скорее назвала блинчиками или панкейками в духовке.
Потому что тесто у них практически такое же как и на панкейки, как по составу, так и по консистенции, и образует тонкую оболочку. Все остальное жидкая шоколадная начинка.
Но и это еще не все. Еще одна необычность этих кексов заключается в том, что сверху они покрыты румяной сахарной корочкой с корицей. Ммммм. Та еще вкусность.
Выпекать кексы можно как в металлической форме для маффинов, так и в силиконовых формочках. Бумажные капсулы нам в любом случае не понадобятся.
Очень советую приготовить их на завтрак в выходной и сразу подать к чаю. Эти шоколадные кексы, как и блинчики, упоительны именно в теплом виде. А если вдруг они у вас остались на следующий день, то советую их немного подогреть.
Но в идеале нужно делать так: заранее готовим начинку (когда есть время), а утром, например, быстро замешиваем тесто (готовится оно молниеносно, без миксера, блендера и прочего) и выпекаем кексики непосредственно перед подачей.
Пошаговый рецепт
Для начинки нам понадобится:
жирные сливки, 33-35% — 55 гр.
черный или молочный шоколад — 110 гр.
ванильный сахар — 10 гр. или ванильный экстракт — 1 ч.л.
Для теста нам понадобится:
мука — 240 гр.
сахар — 2 ст.л.
разрыхрытель — 1 ч.л.
соль — ½ ч.л.
яйцо — 2 шт.
ванильный сахар — 10 гр. (опционально)
молоко — 240 гр.
сливочное масло — для смазывания формы
Для хрустящей корочки нам понадобится:
сливочное масло — 50 гр.
сахар — 50 гр.
корица — 1 ч.л.
*Из указанных пропорций мы получим 12 небольших кексиков.
Приготовим шоколадную начинку:
В небольшом сотейничке нагреваем на слабом огне сливки с измельченным шоколадом и ванилью, постоянно помешивая лопаточкой или венчиком.
Как только шоколад расплавится и образует однородную консистенцию, снимаем сотейник с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт, слегка даем остыть и ставим в холодильник на 1 час для стабилизации.
Шоколад для начинки нам нужен застывший, чтобы он не вытек из кексов во время выпекания.
Теперь приступим к тесту:
Духовку разогреем до 180º. Если форма металлическая, тщательно смазываем ее маслом и присыпаем мукой. Если формочки силиконовые, то ничего делать не нужно.
В глубокой емкости смешиваем венчиком муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Вводим молоко, яйца и быстро перемешиваем венчиком, только чтобы объединить жидкие и сухие компоненты (не нужно ждать полной однородности и гладкости).
В подготовленную форму выкладываем по одной ложке теста, чтобы сформировать основу для наших кексов.
С помощью двух чайных ложек выкладываем застывший шоколадный ганаш поверх теста и покрываем шоколад остальным тестом.
Такие кексы не особо поднимаются, поэтому формочки можно наполнять смело.
Выпекаем кексы в разогретой до 180º духовке в течение 20 минут.
Готовым кексам даем остыть 5 минут и вынимаем их из формы.
Чтобы сделать хрустящую корочку:
Растапливаем сливочное масло и с помощью кисточки смазываем маслом еще горячие кексы со всех сторон.
В небольшой мисочке смешиваем сахар с корицей и обваливаем каждый кексик в коричной смеси.
Всё. Наши кексы с жидким центром цветут и пахнут. Подавайте их сразу на стол и радуйте своих родных и близких очень простым и вкусным лакомством.
А я уже порадовала и прощаюсь с вами до новых рецептов. Надеюсь, в этот раз пораньше, чем через 10 дней))
Ну а если вы все же предпочитаете более классический вариант кексов с шоколадом, то возьмите эту⇑ начинку (не охлаждая в холодильнике) и начините им простые ванильные кексы.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
шоколадных маффинов — богатый шоколадный вкус, ручной миксер не требуется!
Эти шоколадные маффины обладают интенсивным шоколадным вкусом с легкой и влажной мякишкой. У них двойной шоколад с какао в кляре и сложенными кусочками шоколада.
Чтобы получить этот окончательный рецепт шоколадного маффина, потребовалось многих раундов тестирования и исправлений, но вот и мы.
Для меня это идеальный шоколадный кекс.
Существует целый ряд хлебобулочных изделий, которые подпадают под ярлык «кексы», поэтому я понимаю, что это частично личное предпочтение.
На дальнем конце спектра находятся «кексы», продаваемые в кофейнях и продуктовых магазинах, которые, как мне кажется, больше похожи на кексы без глазури. Слишком сладко и слишком богато.
С другой стороны, иногда кексы могут становиться слишком «полезными» и становиться довольно плотными и сухими.
Это где-то посередине и уравновешивает все мои любимые элементы.
Почему это мои любимые:
Не слишком сладкий
Легкая, влажная крошка
Не требуется ни стационарный миксер, ни ручной миксер.Просто венчик и миски
Крепкий вкус темного шоколада
Липкие кусочки растопленного шоколада на всем протяжении
Первоначально я поделился первой версией этого рецепта в 2011 году, которая была адаптирована из «Шоколадных маффинов № 7» Олтона Брауна из его кулинарной книги «Я просто здесь для большего количества еды» (партнерская программа).
Просматривая архивы этого блога, я недавно переделал их и обнаружил, что они слишком сухие и тяжелые. Я думаю, что Олтон великолепен, и, возможно, кексы именно такие, какие ему нравятся, но я нашел довольно много отзывов, в которых также говорится, что его версия слишком сухая.
Итак, я недавно сделал несколько раундов доработок и тестирования рецептов, самое главное, чтобы изменить текстуру на что-то более легкое.
Они имели такую же легкую и упругую текстуру, как эти шоколадные кексы с арахисовым маслом, но не такие сладкие.
Как приготовить шоколадные маффины:
Начните с просеивания сухих ингредиентов, включая какао-порошок, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Я просто использую мелкоячеистое ситечко и встряхиваю его в миску.
Вам действительно нужно просеивать?
Да. Я знаю, что это немного больше работы, но я проверил это без этапа просеивания, и кексы были не такими легкими и более сухими, вероятно, потому, что требовалось дополнительное перемешивание, чтобы разбить комки какао.
Просеивание разбивает все комки какао-порошка, а также включает воздух в состав сухих ингредиентов.
Теперь добавьте к сухим ингредиентам кусочки шоколада или шоколадную стружку:
Я пробовал и чипсы, и кусочки, и на самом деле это то, что вы предпочитаете.
Куски немного более липкие, с большими лужами растопленного шоколада, который мне нравится немного больше.
Для влажных ингредиентов смешайте пахту с сахарным песком, яйцом, ванильным экстрактом и топленым маслом:
Используйте здесь настоящую пахту, а не молоко, смешанное с уксусом. Настоящее лучше.
Пахта обычно продается в емкостях размером с литр, что больше, чем вам нужно для этого рецепта, но это хороший повод также попробовать эти замечательные черничные маффины или лимонный пирог с пахтой.
Хорошо перемешайте, чтобы смешать, затем вылейте это в емкость для сухих ингредиентов:
Взбейте и перемешайте. Обычно я начинаю с венчика, а затем переключаюсь на лопатку, когда тесто становится гуще и почти все муки исчезают.
Не переставлять
Обязательно оставьте тесто красивым и комковатым. Если вы перемешаете его, пока он не станет полностью однородным и однородным, значит, вы перемешали слишком много.
Ниже вы можете увидеть, что карманы из-под муки почти * просто * исчезли, с двумя маленькими пятнышками какао-муки в центре здесь:
Используйте большую ложку для печенья (партнерскую), чтобы разложить тесто на бумажные вкладыши.Затем я люблю добавлять сверху еще несколько кусочков шоколада или шоколадной стружки:
Выпекайте кексы в течение 18-20 минут, после чего верхняя часть слегка потрескается и взорвется:
Будьте осторожны, чтобы не перепечь эти
Как и большинство хлебобулочных изделий, очень важно, чтобы они не были пережарены.
Вы можете проверить с помощью термометра степень готовности (она должна быть 200F), или, мне нравится касаться верхней части кончиком пальца, и если она возвращается на ощупь (а не погружается и остается погруженной), то готово.
Снимите кексы со сковороды и поставьте их на решетку для охлаждения.
Я даю им остыть всего около 5 минут, после чего шоколад все еще будет липким, но не обожжет рот. Наслаждаться!
Часто задаваемые вопросы и советы:
Способ заморозки: Эти шоколадные кексы очень хорошо замораживаются. Дайте им полностью остыть, а затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до двух месяцев.
Способ размораживания: Просто дайте им постоять при комнатной температуре около часа, пока они не перестанут замерзать.
Как хранить: Обязательно храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, иначе они высохнут. Они хранятся около двух дней при комнатной температуре, прежде чем потеряют слишком много вкуса и свежести. Технически они будут храниться дольше, но вкус ухудшается, поэтому я рекомендую подумать о том, чтобы заморозить их.
Тип какао-порошка: Этот рецепт был протестирован с использованием обычного / натурального какао-порошка, в отличие от какао голландского производства.Большинство какао-порошков, которые вы видите в магазине, например Hershey’s, являются натуральными.
Сладость: Я считаю, что предпочтения сладости очень личные и зависят от вашего вкуса. Какао довольно горькое, и я считаю, что количество сахара здесь сбалансировано, чтобы быть немного сладким по сравнению с какао.
Еще рецепты маффинов:
Кексы с семенами мака и лимона
Тыквенные маффины
Маффины овсяные
Шоколадные кексы
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Эти шоколадные маффины обладают интенсивным шоколадным вкусом с добавлением какао в кляре и шоколадной стружки.Это восхитительный завтрак!
Разогрейте духовку до 400F. Выровняйте форму для кексов бумажными стаканчиками.
Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте кусочки шоколада с сухими ингредиентами.
Взбейте вместе сахар, масло, яйцо, пахту и ваниль до однородного состояния.
Вмешайте влажную смесь в сухую и прекратите перемешивание, когда мука * просто * исчезнет, но комочки останутся.Не перемешивайте слишком много.
Используйте большую ложку для печенья, чтобы положить ложки теста в формы для кексов. Если тесто разделить равномерно, чашки должны быть почти полностью заполнены.
Выпекайте 18-20 минут, пока внутренняя часть кекса не станет равной 200F. Вы также можете прикоснуться к верхнему центру кекса кончиком пальца, и вы узнаете, что это сделано, если кекс отскочит.
Снимите кексы с формы и поставьте их на решетку для охлаждения. Я даю им остыть около 5 минут, после чего шоколад все еще будет липким, но не обожжет рот.Наслаждаться!
* Используйте обычный / натуральный какао-порошок, а не голландский. Инструкции по замораживанию и хранению см. В часто задаваемых вопросах в блоге. Рецепт адаптирован из «Шоколадных маффинов № 7» Альтона Брауна из его кулинарной книги «Я просто здесь для большего количества еды» (филиал).
калорий: 155 ккал, углеводы: 25 г, белок: 3 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 28 мг, натрий: 104 мг, калий: 159 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 14 г, витамин A: 174 МЕ, кальций: 55 мг , Железо: 1 мг
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: завтрак, бранч
Кухня: американская
Ключевое слово: шоколадные кексы, шоколадные кексы
Пост дополнен новыми фотографиями, копиями и рецептами. Первоначально опубликовано в марте 2011 г.
шоколадных маффинов — Once Upon a Chef
Вызов всех шоколадных алкоголиков! Эти нежные шоколадные кексы с двойным шоколадным вкусом станут вкусным завтраком или послешкольной закуской.
У всех мужчин в моей жизни есть одна общая черта: сильная, глубоко укоренившаяся склонность к шоколаду.В детстве мой отец постоянно питался батончиками Nestle Crunch, а запас Hershey’s Kisses хранился в дальнем углу морозильной камеры, где мы с сестрой не могли их достать. Сейчас я живу с любителями шоколада более разборчивыми: мои муж и сын, которые знают, что немного лести и похвалы — это все, что нужно, чтобы привести меня на кухню, покрытую какао-порошком. Эти нежные шоколадные кексы с двойным слоем шоколада — одни из их неизменных фаворитов.
Что понадобится для приготовления шоколадных маффинов

Как приготовить шоколадные маффины
Начните с смешивания яиц, пахты и ванильного экстракта в средней миске.
Хорошо взбейте.
В другой большой миске смешайте муку, какао-порошок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Хорошо взбейте и разотрите смесь пальцами, чтобы разбить комочки коричневого сахара.
К сухим ингредиентам добавьте 3/4 стакана шоколадной крошки, смесь пахты и яйца и топленое масло.
Резиновым шпателем или деревянной ложкой перемешайте до однородного состояния.
Используя ложку мороженого или две ложки, наполните чашки для кексов до краев жидким тестом.
Равномерно распределите оставшуюся 1/4 чашки шоколадной стружки по верхним слоям маффинов, слегка вдавив их в тесто.
Поместите в духовку и выпекайте в течение 8 минут при 425 ° F (220 ° C), затем выключите духовку до 350 ° F (175 ° C) и выпекайте еще примерно 12 минут или до тех пор, пока в центр не будет вставлена зубочистка. сдобы выходит чистым (проверьте несколько мест, так как растопленная шоколадная крошка сделает тестер влажным).Переложите на решетку и дайте остыть примерно 5 минут, прежде чем вынуть кексы из формы; остудить на стойке.
Наслаждайтесь!
Тебе может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Шоколадные кексы
Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из Joyofbaking.com
Вызов всех шоколадных алкоголиков! Эти нежные шоколадные кексы с двойным шоколадным вкусом станут вкусным завтраком или послешкольной закуской.
Состав
2 больших яйца
1 стакан нежирной пахты
2 чайные ложки ванильного экстракта
1-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и выровненной
2/3 стакана натурального несладкого какао-порошка, например Hershey’s
1-1 / 4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке (убедитесь, что он свежий, без твердых комков)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка полусладкого или сладко-горького шоколада
1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Инструкции
Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 425 ° F.Выстелите стандартный противень для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
В большой мерной чашке или миске взбейте яйца, пахту и ванильный экстракт.
В другой большой миске смешайте муку, какао-порошок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Разотрите смесь пальцами, чтобы разбить комочки коричневого сахара.
К сухим ингредиентам добавить 3/4 стакана шоколадной крошки, смесь пахты и яйца и топленое масло. Используя резиновую лопатку или деревянную ложку, перемешайте до однородного состояния.
Используя ложку мороженого или две ложки, наполните чашки для кексов до краев жидким тестом. Равномерно распределите оставшуюся 1/4 чашки шоколадной стружки по верхним слоям кексов, слегка вдавив их в тесто. Поместите в духовку и выпекайте 8 минут, затем выключите духовку до 350 ° F и выпекайте еще примерно 12 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой (проверьте несколько пятен, так как растопленный шоколад чипы сделают тестер влажным). Переложите на решетку и дайте остыть примерно 5 минут, прежде чем вынуть кексы из формы; остудить на стойке.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Кексы можно замораживать в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте 3-4 часа на столешнице. Чтобы разогреть, заверните отдельные кексы в алюминиевую фольгу и поместите в разогретую духовку до 350 ° F, пока они не станут теплыми.
Информация о питании
Powered by
Размер порции: 1 маффин
калорий: 324
Жиры: 14 г
Насыщенные жиры: 8 г
Углеводы: 50 г
Сахар: 31 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 5 г
Натрий: 293 мг
Холестерин: 52 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Кексы с шоколадной крошкой — Once Upon a Chef
Любимые дети, эти кексы с шоколадной крошкой по вкусу напоминают шоколадное печенье в форме кексов.
Эти сдобные кексы с шоколадной крошкой — излюбленное место в моей сумке с трюками. Это идеальное угощение, чтобы подбодрить ребенка, когда у кого-то из детей тяжелый день или когда погода пасмурная. Вы можете перемешать тесто вручную всего за 10 минут — и через 20 минут кексы будут доставлены из духовки, чтобы всем стало легче.
Что понадобится для приготовления кексов с шоколадной крошкой
Как приготовить кексы с шоколадной крошкой
Для начала смешайте в миске среднего размера муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Затем в большой миске смешайте топленое масло, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль.
Взбить яйца, затем добавить сметану.
Взбейте до однородной массы.
Добавьте сухие ингредиенты.
Взбейте до однородной массы, затем добавьте шоколадную стружку.
Перемешайте до равномерного перемешивания.
Выложите тесто равномерно на подготовленную сковороду, наполнив чашки для кексов примерно на три четверти.Посыпьте вершины оставшейся шоколадной стружкой, а затем крупным сахаром.
Выпекать от 18 до 20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
Дайте маффинам остыть на сковороде примерно 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. В тот же день лучше всего есть кексы свежими, но остатки можно хранить в закрытом контейнере в течение нескольких дней. Булочки также можно заморозить на срок от 3 до 4 месяцев.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Шоколадные кексы
Любимые дети, эти кексы с шоколадной крошкой по вкусу напоминают шоколадное печенье в форме кексов.
Состав
2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
С горкой 1/2 чайной ложки соли
1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, топленого
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
2 больших яйца
1 стакан сметаны
2/3 чашки мини-шоколадных чипсов и еще примерно 3 столовые ложки для посыпки сверху
Около 1-1 / 2 столовых ложки грубого сахара, такого как турбинадо или сахар для пескоструйной обработки, для посыпки сверху
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем.
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В большой миске смешайте растопленное масло, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль. Вмешайте яйца, а затем сметану. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородного состояния. Добавьте 2/3 стакана шоколадной стружки.
Выложите тесто равномерно на подготовленную сковороду, наполнив чашки для кексов примерно на три четверти.Посыпьте вершины оставшейся шоколадной стружкой, а затем крупным сахаром. Выпекать 18-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте маффинам остыть на сковороде примерно 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. В тот же день лучше всего есть кексы свежими, но остатки можно хранить в закрытом контейнере в течение нескольких дней. (Чтобы освежить отдельные кексы, разогрейте в микроволновой печи от 15 до 20 секунд.)
Инструкции по использованию в морозильной камере: Кексы можно замораживать в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев.Перед подачей на стол разморозьте 3-4 часа на столешнице. Чтобы разогреть, заверните отдельные кексы в алюминиевую фольгу и поместите в разогретую духовку до 350 ° F, пока они не станут теплыми.
Информация о питании
Powered by
Размер порции: 1 маффин
калорий: 348
Жиры: 16 г
Насыщенные жиры: 10 г
Углеводы: 46 г
Сахар: 29 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 4 г
Натрий: 215 мг
Холестерин: 64 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Лучшие шоколадные кексы — Once Upon a Chef
Достаточно сладкие для детей, но достаточно насыщенные шоколадом для взрослых, это мои любимые шоколадные кексы.
Когда мои дети были младенцами, я открыла домашний бизнес по выпечке, специализируясь на тортах и кексах для особых случаев, в основном для детских дней рождения. Перед тем, как открыть, я потратил недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта на солнце, часто запекая до предрассветных часов. Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он даже не подозревал, что я только что обнаружил свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком для создания моего блога.В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне нравились и на которые можно было положиться, например, эти шоколадные кексы (для версии слоеного торта нажмите здесь).
Сам по себе пирог — это рецепт с одной чашей. Глазурь, скромно адаптированная из Cook’s Illustrated , быстрая и надежная — долгожданное отличие от большинства домашних шоколадных глазурей, которые темпераментны и требуют часов для охлаждения. Это любимый кекс моего сына Зака.
Что понадобится для приготовления шоколадных кексов
Для кексов
Для глазури
Пошаговая инструкция
В чаше миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Перемешайте на низкой скорости в течение 30 секунд.
Добавьте яйца, масло и сметану.
Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
Равномерно разделите тесто на подложки для кексов.
Выпекайте 18–20 минут или до тех пор, пока кексы не застынут и зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Охладите кексы на сковороде примерно 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.
Сделайте глазурь
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не растает примерно на три четверти.Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд). Отложите, чтобы он остыл.
В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль.
Перемешайте до однородной массы около 30 секунд, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости. Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль.
Перемешивайте, пока не объедините, от 5 до 10 секунд.Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад.
Пульсируйте до однородной кремообразной массы, 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много.
Когда кексы остынут, используйте небольшую лопатку со смещением или нож для масла, чтобы взбить глазурь сверху.
Примечание. Этот рецепт был обновлен в феврале 2021 года. Чтобы увидеть старый рецепт, нажмите здесь.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Шоколадные кексы
Автор: Дженнифер Сигал, глазурь адаптирована из Cook’s Illustrated
Достаточно сладкие для детей, но достаточно шоколадные для взрослых, это мои любимые шоколадные кексы.
Состав
Для кексов
1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять ножом
1-1 / 2 стакана сахарного песка
3/4 стакана несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
3/4 чайной ложки соли
1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
2 крупных яйца, слегка взбитых
1/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сметаны
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 стакана кипятка
Для глазури
8 унций молока или полусладкого шоколада, измельченного на мелкие кусочки (см. Примечание)
2 1/2 стика (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, но еще остывшего
1-1 / 4 стакана Кондитерского сахара
3/4 стакана натурального несладкого какао-порошка, например Hershey’s
Соль щепотка
3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Для кексов
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите две решетки в крайнее центральное положение.Выстелите две формы для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.
В дежи миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте яйца, масло, сметану и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась).Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
Вылейте тесто равномерно в подготовленные формы для кексов (они должны быть заполнены примерно наполовину). Выпекайте 18-20 минут или пока кексы не застынут и зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Охладите кексы в противнях примерно 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.
Для глазури
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока не растает примерно три четверти.Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд). Отложите, чтобы он остыл.
Обработайте масло, сахар, какао-порошок и соль в кухонном комбайне до получения однородной массы в течение примерно 30 секунд, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости. Добавьте кукурузный сироп и ваниль и перемешивайте, пока смесь не смешается, 5-10 секунд. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый шоколад и взбивайте до однородной кремообразной массы в течение 10–15 секунд.Не перемешивайте слишком много. Глазурь можно использовать сразу или выдержать при комнатной температуре до 3 часов.
Когда кексы полностью остынут, используйте небольшую лопатку со смещением или нож для масла, чтобы обильно размешать глазурь. Кексы лучше всего есть в свежем виде в день их приготовления, но их можно хранить в течение двух дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
№
Примечание: если вы делаете этот торт для детей, я рекомендую использовать молочный шоколад для глазури (хорошо подойдут плитки молочного шоколада Hershey или Lindt).Полусладкий шоколад придаст более насыщенный шоколадный вкус (идеально подходят плитки Ghirardelli для выпечки).
Информация о питании
Powered by
Размер порции: 1 кекс
Калорий: 320
Жиры: 17 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 42 г
Сахар: 32 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 3 г
Натрий: 161 г
Холестерин: 47 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Торт «Тройной шоколадный батон» — Once Upon a Chef
Этот шоколадный торт от Ina Garten на вкус такой же насыщенный и шоколадный, как брауни.
Ежедневный шоколадный торт, кажется, достаточно легко испечь, но при приготовлении самые простые вещи зачастую сложнее всего сделать правильно. Проблема в том, что большинство шоколадных тортов получают шоколадный вкус исключительно из какао-порошка. Это хорошо работает в слоеном пироге, когда у вас есть густая шоколадная глазурь для придания насыщенности и аромата, но в пироге без какао одного какао-порошка оставляет желать лучшего.
Этот шоколадный закусочный торт из последней кулинарной книги Ины Гартен, Cook Like a Pro: Recipes & Tips for Home Cooks (Clarkson Potter, 2018), требует не только какао-порошка, но и горького шоколада и шоколадных чипсов.В результате получается восхитительный закусочный торт, который на вкус такой же насыщенный и шоколадный, как брауни, и не требует абсолютно никакой глазури.
Я обычно не публикую рецепты Ины Гартен в своем блоге, потому что полагаю, что у всех они уже есть, но этот слишком хорош, чтобы не поделиться им. Он идеально подходит для Дня святого Валентина или в любой день — и по рецепту можно приготовить два торта: один для вашей семьи, а другой для раздачи (или спрятать в морозилке для следующего шоколадного пирога!).
Что вам понадобится для приготовления торта «Тройной шоколадный батон» от Ины Гартен
Как приготовить тройной шоколадный торт
Для начала налейте кипяток в стеклянную мерную чашку на 2 чашки и добавьте горький шоколад, какао-порошок и кофейные гранулы.
Перемешивайте, пока шоколад не растает, затем дайте остыть минимум на 15 минут.
В средней миске смешайте 2 стакана муки, разрыхлитель и соль.
Хорошо взбейте и отставьте в сторону.
В другой миске перемешайте шоколадную стружку с оставшимися 2 столовыми ложками муки и отложите.
Смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар в чаше электрического миксера с насадкой для лопастей.
Взбивать на средней скорости 2 минуты.
Включите миксер на низком уровне и добавьте яйца по одному.
Добавьте ваниль; на этом этапе смесь может выглядеть немного свернувшейся; это нормально.
Попеременно добавьте смесь муки и шоколада поочередно на три части.
Вы хотите начать и закончить с муки. (Не волнуйтесь, если в шоколадной смеси есть несколько кусочков нерасплавленного шоколада.)
Добавьте шоколадную стружку в тесто.
Сложите резиновым шпателем до равномерного распределения.
Разделите тесто поровну между подготовленными формами и разровняйте верхнюю часть.
Выпекайте от 45 до 55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. (Попробуйте в нескольких местах, потому что вы можете ударить по теплой шоколадной крошке.)
Охладите в кастрюлях в течение 15 минут, затем поставьте на решетку закругленной стороной вверх и дайте остыть до комнатной температуры.
YOu Может также понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Торт «Тройной шоколадный батон»
Этот шоколадный торт от Ina Garten на вкус такой же насыщенный и шоколадный, как брауни.
Состав
1 стакан кипятка
5 унций сладко-горького шоколада высшего качества
2 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка, такого как Hershey’s
1 чайная ложка в гранулах растворимого кофе, например Nescafé
2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки, насыпать ложкой в мерный стакан и выровнять, разделить
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чашка полусладких шоколадных чипсов высшего качества
1 стакан сахарного песка
1 стакан темно-коричневого сахара в упаковке
3 яйца очень большого размера, комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Смажьте две формы для выпечки хлеба размером 8х4 дюйма антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
Налейте кипящую воду в стеклянную мерную чашку на 2 чашки, добавьте сладко-горький шоколад, какао-порошок и кофейные гранулы и перемешайте, пока шоколад не растает. Дайте остыть минимум на 15 минут.
В средней миске смешайте 2 стакана муки, разрыхлитель и соль и отставьте. В другой миске перемешайте шоколадную стружку с оставшимися 2 столовыми ложками муки и отложите.
В дежи электрического миксера, оснащенного лопастями или лопатками, взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар вместе на средней скорости в течение 2 минут. Включив миксер на низком уровне, добавьте по одному яйца, а затем ваниль, соскребая по миске резиновым шпателем. В этот момент смесь может выглядеть немного свернувшейся; это нормально. Поочередно на три части добавьте смесь муки и шоколадную смесь, начиная и заканчивая мукой. (Не волнуйтесь, если в шоколадной смеси есть несколько кусочков нерасплавленного шоколада.Добавьте шоколадную стружку с помощью резиновой лопатки. Разделите тесто поровну между подготовленными формами, разгладьте верхнюю часть и выпекайте от 45 до 55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. (Попробуйте в нескольких местах, потому что вы можете ударить по теплой шоколадной крошке.) Охладите в кастрюлях в течение 15 минут, поставьте на решетку для охлаждения закругленной стороной вверх и дайте остыть до комнатной температуры. Нарежьте зубчатым ножом.
Смотреть еще рецепты:
Двойные шоколадные кексы Bakery Style
Это лучшие шоколадные кексы, которые у вас когда-либо были.Супер шоколадный, влажный, но плотный, с хрустящей верхушкой. По виду и вкусу они такие же, как в пекарнях. Никакого другого рецепта тебе не понадобится!
Лучшие шоколадные кексы за все время
После того, как я впервые приготовил эти кексы, я понял, что мои поиски идеальных шоколадных кексов окончены. В них есть все, что вы хотели бы от старого доброго маффина, хрустящих топов и вкуса шоколада. Раньше я пробовала десятки рецептов, но ни один из них не был лучше этого.
Ингредиенты
Я играл со своим классическим рецептом маффинов, пока не получил нужные ингредиенты. Я добавил сахар, потому что какао добавляет горечи, и потому что я люблю сахар. Я использовал пахту, потому что шоколад и пахта — приятели, и вместе они создают восхитительную влажную текстуру. Если вы используете молоко вместо пахты, кексы будут менее влажными. Я увеличил количество яиц и жира из-за большего количества сухих ингредиентов в этом рецепте, и я добавил гранулы растворимого кофе, которые усиливают вкус шоколада, но вы можете не использовать его.Вы не почувствуете вкус кофе в маффинах.
Дополнительные советы по приготовлению маффинов можно найти в моем классическом рецепте маффинов.
Некоторые из вас спрашивали меня, на какой сковороде я готовлю эти кексы. У меня есть 2 сковороды — jumbo и standard, и они мне очень нравятся! Качество потрясающее. Нажмите здесь чтобы получить это.
ВЫХОД: 12-14 кексов стандартного размера
2 стакана (280 г) универсальной муки
3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1 / 2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
2 больших яйца
1 1/4 стакана (300 мл) пахты
1/4 стакана (55 г) несоленого сливочное масло, растопленное и охлажденное
1/4 стакана (60 мл) рапсового или растительного масла
2 чайные ложки растворимого кофе, по желанию
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка (170 г) смеси шоколадной крошки и кусочков
Разогрейте духовку до 220C / 425F градусов.Смажьте маслом 12 чашек для маффинов или выстелите их липкой бумагой.
Растопите масло в средней миске в микроволновой печи и дайте ему немного остыть, пока вы готовите другие ингредиенты.
В большой миске просейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте сахар и перемешайте. Отложите в сторону.
В средней миске взбейте яйца с пахтой, маслом, топленым маслом, кофейными гранулами и ванильным экстрактом. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем до однородности.Не перемешивайте слишком много. Тесто должно быть густым и комковатым. Добавьте шоколадную стружку / кусочки и перемешайте.
Разделите смесь по формочкам для маффинов и залейте их почти до самого верха. Выпекайте 3 минуты, а затем уменьшите температуру духовки до 180C / 350F. Выпекать еще 12-17 минут (всего 15-20 минут), пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Переложите на решетку и дайте остыть примерно 10 минут, прежде чем вынуть из сковороды.
Кексы лучше всего готовить в тот же день, когда они сделаны, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или замораживать до 2 месяцев.
Легкие шоколадные маффины, Как приготовить шоколадные маффины
Это простой рецепт влажных шоколадных маффинов с начинкой из шоколадной крошки. Процесс приготовления шоколадных кексов невероятно прост, и эти кексы собираются менее чем за 30 минут! Приколоть на потом »
Обзор рецепта влажного шоколадного маффина
Этот простой рецепт шоколадных маффинов невероятно влажный и насыщенно шоколадный! Тесто для маффинов приправлено какао-порошком, а в него добавлена шоколадная стружка, чтобы создать эффектные двойные шоколадные маффины.
Метод смешивания, используемый для приготовления этих шоколадных маффинов, называется методом смешивания маффинов. С помощью этого метода получаются нежные, пушистые и влажные кексы.
Как добавить куполообразные вершины к шоколадным маффинам?
Секрет получения куполообразных вершин на шоколадных маффинах заключается в том, чтобы начать их выпекать на сильном огне. Я предлагаю выпекать их при 425 F (220 C) в течение первых 10 минут выпечки.
Этот высокий нагрев приведет к быстрому испарению воды в маффинах, создавая пар, который помогает маффинам быстро подняться.Как только кексы начнут нагреваться, они закончат выпекать при более низкой температуре.
Как приготовить простые шоколадные маффины
Я основал свой рецепт шоколадного маффина на моем базовом рецепте маффина. Чтобы приготовить шоколадные кексы, я просто уменьшил количество муки, указанное в рецепте, и заменил ее небольшим количеством какао-порошка. Я также добавил шоколадную стружку, чтобы сделать эти кексы еще более шоколадными! Их так легко приготовить, и они такие влажные!
Метод смешивания маффинов, используемый при приготовлении этого рецепта, служит для сохранения мягкости маффинов и уменьшения образования глютена.
Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты вместе
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, взбивая их вместе. Сухие ингредиенты для шоколадных маффинов включают муку, сахарный песок, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты
Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске и взбейте. Влажные ингредиенты для шоколадных маффинов включают молоко, масло, яйцо и ванильный экстракт.
Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния. На этом этапе также добавьте шоколадную стружку.
Шаг 4: испечь кексы
Выложите кексы порциями в форму для кексов и при желании посыпьте шоколадной крошкой. Из этого теста можно приготовить 10-12 кексов в зависимости от размера лунок в вашей форме для кексов.
Вы можете испечь их с бумажной подложкой или сбрызнуть форму антипригарным спреем.
Советы, приемы и методы приготовления шоколадных маффинов
Технически для этих кексов можно использовать любой жидкий жир, однако из жира, который остается жидким при комнатной температуре (например, растительное, рапсовое или оливковое масло), получаются кексы, которые остаются наиболее нежными при охлаждении.
Мне нравится посыпать верхнюю часть моих кексов шоколадной крошкой, чтобы они стали еще более шоколадными и красивыми.
Эти шоколадные кексы легко сделать веганскими, заменив яйцом 1/4 стакана яблочного пюре или банановое пюре.Эти кексы также хорошо сочетаются со стандартной смесью муки без глютена, такой как смесь для выпечки Bob’s Red Mill или Cup 4 Cup Flour.
Функции ингредиентов для шоколадных маффинов Easy Chocolate Muffin
Мука — это основная структура для маффина.
Какао-порошок также улучшает структуру и придает маффинам шоколадный вкус.
Сахар слегка подслащивает маффин. Маффины намного менее сладкие, чем кексы, поэтому их количество меньше, чем в рецепте торта.
Разрыхлитель — это разрыхлитель для кексов, заставляющий их подниматься.
Соль завершает аромат маффина.
Яйцо связывает маффин вместе.
Молоко увлажняет муку для приготовления теста для маффинов. Это также добавляет нежности.
Масло добавляет нежности и предотвращает образование в муке слишком большого количества клейковины.
Состав
1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
1/2 стакана (50 г) какао-порошка (предпочтительно голландская обработка, но можно использовать натуральный какао-порошок)
2/3 стакана (130 г) сахарного песка
1 чайная ложка (14 гр) разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 стакан (235 мл) цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана (120 мл) растительного масла или рапсового масла
1 чашка (170 г) шоколадной стружки + еще по желанию для посыпки
Инструкции
Подготовка: Разогрейте духовку до 425 F (220 C).Выстелите форму для кексов подушечкой для кексов или сбрызните антипригарным спреем.
Смесь сухих ингредиентов: В большой миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, ваниль и масло до однородного состояния.
Комбинирование влажных и сухих ингредиентов: Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния.Этот процесс пойдет быстро и займет не более 10 раз. Вложите шоколадную стружку на этом этапе. Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе кексы получатся густыми и сухими.
Разделите тесто по формочкам для маффинов, наполнив их почти полностью. При желании посыпьте шоколадной стружкой.
Выпекайте при 425 F в течение примерно 10 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350 F (175 C) еще примерно на 5 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с влажными крошками.

Суп Том Ям рецепт с фото
Ингредиенты
200 гр креветки тигровые
400 гр бульон куриный
400 мл молоко кокосовое
15 мл соус рыбный
2 шт. лайм листья
каффир
25 гр масло сливочное
40 гр лемонграсс стебель
20 гр галангал
3 гр перец чили
200 гр помидоры
250 гр шампиньоны
15 гр паста томатная
1 зубчик чеснок
1/8 ч.л. соус Табаско
1 шт. лайм
кинза
соль
Если в Таиланде вы решите обедать в разных местах, то никогда не встретите одинаковый по вкусу Том Ям. Этот экзотический острый суп настолько многогранен, что ни у одного тайца не получится готовить его в строгих рамках единого рецепта. Мы не претендуем на произведение искусства, ведь чтобы суметь приготовить настоящий Том Ям, нужно родиться в этой солнечной стране и впитать этот вкус с молоком луноликой матери. Мы лишь попробуем приблизиться к удивительному гастрономическому шедевру и создать его вкусную копию.
Автор публикации
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Ольсан Уварова
Автор рецептов
Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.
Шаги
Что нужно знать об ингредиентах:
— Галангал — сорт острого имбиря. Во многих супермаркетах можно найти готовые наборы для тайского супа. Если не нашли данный ингредиент, его можно заменить на корень имбиря.
— Лемонграсс — лимонная трава с ярко выраженным терпким цитрусовым вкусом. Можно заменить цедрой лимона.
— Каффир — листья лайма. Можно заменить листьями лимона.
— Креветки. Подойдут креветки сорта лангутин, тигровые креветки, королевские. Можно добавить и другие морепродукты по желанию.
— Грибы шиитаке/шампиньоны/вёшенки. Подойдёт любой вид из перечисленных.
— Рыбный соус. Можно заменить на соевый соус.
— Лайм. Можно заменить на лимон.
— Кокосовое молоко. Добавляется для смягчения острого вкуса. Есть множество рецептов супа, в которых добавление молока не является обязательным.
— Острая паста Том Ям. Один из самых труднодоступных продуктов в нашей стране, поэтому в рецепте мы заменим его смесью томатной пасты с соусом табаско, чесноком и перцем чили.
Приготовить бульон. В кастрюле смешать куриный бульон, кокосовое молоко, добавить рыбный соус и листья каффира/лайма. Отправить бульон на средний огонь.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в течение 2 минут стебли лемонграсса и галангал. По желанию эти ингредиенты можно порезать, чтобы вкус раскрылся ярче, или обжаривать целыми, чтобы они не попадали в ложку во время еды. Добавить пару колечек чили. Содержимое сковороды высыпать в бульон и дождаться его закипания.
Помидоры нарезать средним кубиком и обжарить пару минут в сковороде до полумягкости. Отправить в закипающий бульон.
Грибы помыть и нарезать небольшими пластинами. Отправить шампиньоны в бульон.
Заправить суп смесью томатной пасты с мелко нарезаным перцем, измельчённым чесноком и несколькими каплями соуса табаско. Не переусердствуйте с перцем и соусом табаско, следите за остротой супа и добавляйте острую смесь частями. Креветки очистить от панцирей и позвоночных кишок, добавить в кипящий суп и варить 5 минут. Кинзу помыть, порвать руками крупно и добавить в суп, выдавить сок одного лайма и по желанию подсолить, а затем снять кастрюлю с плиты.
Приятного аппетита!

назад
Запечённые рулетики из баклажанов с овощным соусом
вперед
Воздушный сливовый пирог на оливковом масле
назад
Запечённые рулетики из баклажанов с овощным соусом
вперед
Воздушный сливовый пирог на оливковом масле
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 90 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 55 мин
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 1 час
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Оригинальный рецепт приготовления тайского супа Том Ям

Ингредиенты классического рецепта супа том ям:

бульон на основе куриного мяса – 0,5 литра

королевские креветки – от 50-70 грамм

соломенные грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) – 30-50 грамм

лук-репка – 1 большая или 2 маленьких

мясистый томат – 1 штука

паста чили – 1 ст. ложка

3-4 стебля лемонграсса

тайский розовый имбирь (галангал) – 3-4 шт.

свежий или сушеный перец чили – 1-3 шт.

свежая кинза или кориандр – 1 пучок

пара листьев каффир-лайм

сок половины лимона или лайма

1 ст.л. соуса рыбного

1 ч.л. сахара

Национальное тайское блюдо с кисло-сладким вкусом

У нас в России довольно сложно воспроизвести классическую рецептуру супа том ям. Даже в больших городах не везде можно найти такие приправы, как лемонграсс, галангал, каффир-лайм, чили, без которых приготовленный суп просто по определению не может считаться супом том ям. Однако, в последнее время для северных стран тайская пищевая промышленность выпускает сублимированный том ям в виде порошка или пасты. Туда входят все необходимые приправы и специи.

Многие сетевые супермаркеты имеют в своем ассортименте такой продукт. Если Вам посчастливилось приобрести необходимый товар, не поленитесь приготовить это блюдо. Ведь тайский суп том ям не только вкусный, но и как утверждают ученые, полезный. Он является отличной профилактикой рака и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Кстати, жители Таиланда практически не болеют этими недугами.

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы и помидоры разрезать на четыре части, а луковицу пополам. Креветки очистить и тщательно промыть, не забыв удалить кишечник. В Таиланде для приготовления супа том ям используют королевские креветки. Но можно воспользоваться и обычными. Просто добавить их в большем количестве, чем необходимо в рецепте.

Осторожно выложить лук с грибами в кастрюлю с супом. Потомить 5-10 минут. Добавить оставшиеся продукты: креветки, томат, рыбный соус и сахар. Как следует размешать и выключить огонь. Не стоит бояться, что продукты не проварятся. Напротив, так они дойдут до самой оптимальной кондиции. Особенно, это касается морепродуктов.

Как только суп перестанет кипеть, выдавить в кастрюлю половинку лимона или лайма, и посыпать кинзой или кориандром. В конце пробуем сбалансированность соли, остроты и кислинки. Выравниваем по своему вкусу. Сильную остроту можно исправить добавлением кокосового молока. Но этот ингредиент не входит в классический рецепт тайского супа том ям, который был взят и переведен на русский язык из официального сборника рецептов тайской кулинарной школы.

Традиционно тайский суп подается с жасминовым рисом, чтобы немного смягчить остроту первого блюда. Галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма не употребляются и вынимаются перед подачей, либо оставляются в тарелке.

Вариаций этого супа великое множество. Все зависит от дополнительных продуктов, используемых в блюде. Чтобы разобраться в этом огромном многообразии тайских супов к названию том ям добавляется название ингредиента. Например, том ям пла – с рыбой; том ям тхале – с морепродуктами; том ям кай – из курицы и т.д.

И все же, рекомендуем начать свое знакомство с тайской кухней именно с нашего рецепта. В таком случае результат Вас точно не разочарует! И смакуя в холодной зимней России горячий, кислый и острый том ям Вы сможете ощутить на себе легкое дыхание жаркого дружелюбного Таиланда.

Суп Том Ям классический — АЗИАТСКАЯ КУХНЯ
Кто придумал суп Том-Ям? История создания рецепта
Суп Том Ям имеет своё происхождение с ХVI веке из Бирме. В 60-х годах ХХ века этот суп появился сначала в Лаосе, а затем распространился в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Сингапуре и Индонезии.
Изначальный рецепт супа в XVI веке состоял из: стеблей лемонграсса, корней галангала, листьев каффир-лайма, сока каффир лайма, красного чили перца, соевого масла, соли из морской воды, мякоти тамаринда, грибов (цаогу, еринги, еноки или шиитаки) и морепродуктов.
С появлением Том Яма в Таиланде, рецепт супа немного изменился, в него стали добавлять: красный чили перец, лук-шалот, кокосовое молоко, чеснок и курицу.
Если у вас не найдется необходимых ингредиентов, можно подобрать похожие по вкусу.
Замена тайских продуктов:
лемонграсс – листьями или цедрой лимона, лайма;
галангал – корнем имбиря.;
каффир – листьями лайма и лимона;
молоко кокоса – вегетарианским или коровьим молоком, сливками;
грибы Цао Гу – шампиньонами, вешенками, шиитаке;
рыбный соус – соевым соусом;
куриный бульон – готовыми мясными бульонными кубиками;
перец чили – любым острым перцем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Королевские креветки — 350 грамм;
Кокосовое молоко — 2 столовые ложки;
Красный перец чили — 1 штука;
Грибы шиитаке — 200 грамм;
Лайм — 1 штука;
Королевские креветки — 10 штук;
Рыбный бульон — 2 литра;
Морская соль — по вкусу;
Репчатый лук — 1 штука;
Тростниковый сахар — 3 чайные ложки;
Оливковое масло — 2 столовые ложки;
Чеснок — 5 зубчиков;
Маринованный красный имбирь — 60 грамм;
Перечная паста том-ям — 2 чайные ложки;
Суп Том Ям пошаговый рецепт приготовления:
Необходимое время: 1 час.
В классическом варианте супа используется паста нам-прик-пао. В состав этой пасты похожей на аджику входят: высушенный тайский чили-перец, чеснок, шалот, тамаринда, рыбный соус и сахар. Эта паста не будет слишком острой, она придаст пикантный вкус супу.
шаг
Мелко нарезаем лук и чеснок. Имбирь и грибы нарезаем соломкой. Удаляем семена из чили-перца и мелко нарезаем.
шаг
Отвариваем креветки в кипятке в течении 3 минут, а затем удаляем голову и панцирь. Отделяем у креветок кишку и выбрасываем её. Провариваем панцири в течение 10 минут и тоже выбрасываем.
шаг
Обжариваем на оливковом масле имбирь, лук, перец, чеснок и пасту Том Ям не более 5 минут. Перекладываем обжаренные овощи в блендер и перебиваем до пастообразного состояния.
шаг
Добавляем полученную смесь в рыбный бульон, цедру лимона и варим суп на протяжении 25 минут. Затем добавляем в кастрюлю грибы и кинзу. Спустя 15 минут снимаем суп с плиты.
шаг
Перед подачей супа добавляем в блюдо сок лайма, кокосовое молоко, соль и сахар.
Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Похожее
Оцените рецепт
Рецепт
Суп Том Ям классический
Автор
Фартук
Дата публикации
2020-07-07
Время подготовки
0h20M
Время приготовления
0H50M
Общее время
1H00M
Что такое Том Ям?
Точное название тайского супа Том Ям переводится как «вареный острый салат». Приготовление данного блюда заключается в гармоничном сочетании разнообразных продуктов (рыбы, куриного бульона, креветок и специй) для получения терпкого кисло-сладкого вкуса. Существует множество его вариаций, но истинные ценители этого блюда предпочитают классический вариант — суп Том Ям с кокосовым молоком. В этой статье вы узнаете, как создать вкуснейший тайский суп с минимальным числом ингредиентов на 4 персоны по простому и понятному даже новичку рецепту.
Состав супа Том Ям и классический метод его приготовления
Для приготовления блюда необходимо взять:
чеснок — 4 шт;

кокосовое молоко — 0,3 л;

свежие креветки — 0,45 кг;

бульон из курицы — 0,4 л;

сливки 10% жирности — 0,2 кг;

подсолнечное масло — 3 ч.л;

острый перец — 3 средних;

грибы на любой вкус — 0,2 кг;

сахар — 3 ч.л;

свежий имбирь — 100 г;

свежевыжатый сок лимона — 4 ч.л;

цедра — 1 шт.

Цедра лимона придает блюду нотку тропического аромата и небольшую кислинку. Если же вы любитель более остро выраженных вкусов, то в таком случае добавьте в суп цедру лайма.
Способ приготовления Том Ям с морепродуктами
Первым шагом по простому и понятному рецепту готовится паста. Необходимо нашинковать маленькими колечками чеснок и горький перец. Дальше требуется взять сковороду вок, раскалить в ней подсолнечное масло, и жарить смесь около 10 секунд, а после измельчить ее с помощью блендера.
Специальной тёркой необходимо протереть цедру лимона в другую мисочку. В отдельную емкость выдавить лимонный сок и мелко нарубить имбирь. Далее требуется высыпать эту смесь в вок к остальным ингредиентам, всыпать сахар и натереть цедру. Хорошенько все перемешать и потушить на огне до однородности.
Вторым шагом готовим заправку. К бульону доливаем молоко и всыпаем пасту. Варим смесь около 4 минут. В это время шинкуем шампиньоны и добавляем их туда вместе с креветками. На небольшом огне томим смесь еще 3 минуты и выключаем. Дальше суп должен постоять около 15 минут и после подаваться на стол. Приятного аппетита!
Если вы хотите попробовать настоящий Том Ям, приготовленный профессионалами своего дела, то в таком случае кафе «Менза» предлагает вам заказать суп Том Ям с доставкой на дом или офис по всей территории Москвы.
Суп Том Ям с морепродуктами
Суп том ям очень необычный по своему составу ингредиентов. Он основывается на курином бульоне, однако туда могут входить как мясо, так и рыба и морское обитатели (креветки, морепродукты и др.)
Несмотря на то, что основа данного вида супов одинаковая, вариаций его множество, так как в Лаосе и Таиланде «том-ям» — это общее название горячих кисло-острых супов. Для того, чтобы их различать, в конце названия добавляется вид мяса («том-ям-кунг» — суп с креветками; «том-ям-кай» — суп с курицей; «том-ям-паа» — суп с рыбой).

Данный суп не стоит делать на неделю вперед, его готовят перед подачей и съедают сразу же. Если он будет долго стоять — его вкусовые качества потеряются.

Конечно же, лучше всего кушать данный суп на его родине, однако, если в Таиланд выбраться возможности нет — пусть сам Таиланд придет к вам на кухню.
Том-ям-кунг-мапхрао-нам-кхон (с креветками на кокосовом молоке)
Этот вариант супа самый популярный, а следовательно, если он так любим многими, самый вкусный.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 130 мл.

Кокосовое молоко — 100 мл

Стебель лемонграсса — 10 гр.

Корень галангал — 10 гр.

Лист лайма — 3-4 шт.

Паста том ям — 1/2 ч.л.

Рыбный соус — 1 ч.л.

Шампиньон — 1-2 шт.

Тигровые креветки — 3 шт.

Лист кинзы — 4-5 шт. (для украшения)

Соль по вкусу

Приготовление:
Доводим бульон до кипения. В это время нарезаем кубиками корень галангал и стебель лемонграсса. Кидаем их в бульон и варим еще минуты 3-4. Нарезаем грибы и рубим листья лайма. Добавляем их также в бульон вместе с любым рыбным соусом и варим еще 3 минуты. Затем добавляем очищенные креветки, пасту том ям и кокосовое молоко. Варим еще 3 минуты и суп готов.

Корень галанга можно использовать как свежий, так и сушеный. Если вы не можете найти ни то, ни другое, его можно заменить корнем имбиря.

Том-ям-кунг (с креветками)
Суп том-ям, который подойдет для любителей экзотики, но в то же время для тех, кто не любит острую пищу.
Ингредиенты:
Креветки — 30-40 шт.

Корень имбиря — 50 гр.

Шампиньоны — 8 шт.

Чеснок — 8 зуб.

Сливки или молоко — 150 гр.

Помидоры — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Зеленый лук — 4-5 пера

Кинза — 1-3 пучка

Бульонные кубики — 2 шт.

Вода — 2 литра

Приготовление:
Очищаем креветки. Помидоры и грибы нарезаем ломтиками, зелень мелко рубим, корень имбиря и чеснок режем тонкими пластинками. Воду доводим до кипению. После того, как она закипит, добавляем имбирь, помидоры, бульонные кубики и варим 5 мин.
Добавляем грибы и варим еще 5 минут не перемешивая, просто слегка опускаем в воду. Через 5 минут добавляем креветки, чеснок и сливки. Варим еще 3 минуты, добавляем зелень и заправляем лимонным соком.
Том-ям
Очень быстрый и простой рецепт.

Необычные специи для данного супа можно найти в магазине индийских специй.

Ингредиенты:
Курица — 1 кг.

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Морковь — 1 шт.

Шампиньоны — 300 гр.

Помидоры черри — 300 гр.

Морепродукты — 500 гр.

Лемонграсс — 2 стебля

Листья лайма — 8 шт.

Галангал — 1 маленький корень

Чили–перец — 2 шт.

Паста для Том Яма — 2 ст.л.

Молоко кокосовое — 400 мл.

Лайм — 1 шт.

Рыбный соус (или устричный) — 4 ст.л.

Соль по вкусу

Кинза, дольки чили-перца, лайм — для украшения

Приготовление:
2 литра воды доводим до кипения, кладем туда курицу, лук, сельдерей и морковь. Варим примерно 1,5 часа снимая пену, чтобы бульон был прозрачный.
Пока варится бульон чистим морепродукты и режем их крупно. Шампиньоны режем на 6 частей, помидоры режем пополам, корень галангала режем тонкими кольцами, лемонграсс режем на 3 части, перец чили разделываем на тонкие дольки.

Для того, чтобы суп был не таким острым, у перца чили следует убрать все семечки.

Из бульона достаем все ненужное, доводим до слабого кипения и добавляем туда грибы, лемонграсс, листья лайма, галангал, перец и пасту для том-ям.
Варим 5 минут, а затем добавляем морепродукты, помидоры и сок лайма. Через 5 минут добавляем кокосовое молоко. При подаче можно украсить.
Том-ям-кунг (с креветками)
Еще один вариант тайского супа с креветками. Тот случай, когда быстро не значит не качественно.
Ингредиенты:
Молоко кокосовое — 200 гр.

Листья лайма — 1 гр.

Лемонграсс — 15 гр.

Корень галангала — 15 гр.

Лайм — 1 шт.

Паста для том-ям — 20 гр.

Бульон куриный — 400 гр.

Креветки тигровые — 6 шт.

Шампиньоны — 100 гр.

Крачай — 10 гр.

Кинза — 3 гр.

Перец чили мини — 2 г.

Соус рыбный — 25 гр.

Приготовление:
Доводим бульон до кипения. Режем тонкими дольками корень галангала, крачай, лемонграсс и листья лайма и добавляем в кипящий бульон. Варим 3-4 минуты, а затем убираем из бульона все, что в нем варилось.
Режем дольками грибы и кидаем их в бульон, а так же пасту для том-ям и варим еще 2 минуты. Затем добавляем рыбный соус, кокосовое молоко, цедру с 1/2 лайма и сок и дольки лайма и доводим до кипения. Добавляем порезанные крупно креветки и перец, варим еще 1 минуту.
Том-ям-ка-му (со свининой)
Очень простой, легкий и быстрый рецепт.
Ингредиенты:
Паста «Том ям» — 2 ч.л.

Морковь — 1 шт.

Вода — 500 мл.

Красный болгарский перец — 1 шт.

Шампиньоны — 150 гр.

Рисовая лапша — 300 гр.

Свинина — 150 гр.

Рыбный соус — 1/4 ч. ложка

Сок половины лайма

Приготовление:
Добавляем в кастрюлю пасту для том-ям и воду и доводим до кипения. В это время нарезаем морковь и перец соломкой, а свинину на тонкие дольки. Добавляем в кастрюлю и варим 5 минут.
Грибы режем ломтиками и добавляем в суп вместе с лапшой, готовим 5 мин. Добавляем рыбный соус и сок лайма, все перемешиваем и снимаем с огня.
Том ям с кальмарами и креветками
Экзотический суп с морепродуктами и овощами.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1 л.

Кокосовое молоко — 500 мл.

Лемонграсс — 4 стебля

Имбирь — 3-4 дольки

Лайм — 1 шт.

Листья лайма — 3-4 шт.

Лук шалот — 5-6 шт.

Перец чили — 2-3 шт.

Рыбный соус — 2-3 ст.л.

Паста чили — 1 ст.л.

Шампиньоны — 300 гр.

Креветки — 400 гр.

Кальмары — 500 гр.

Помидоры черри — 200 гр.

Приготовление:
Очищаем и режем креветки и кальмар. Режем ломтиками имбирь и лемонграсс. Лук шалот режем кольцами, листья лайма рвем руками.

Листья лайма легко заменяются на цедру лайма.

В бульон опускаем перец чили и порезанные овощи. Грибы режем крупно, помидоры на 2 части.
Через 10 минут кипения бульона добавляем рыбный соус и пасту чили. Варим пару минут и добавляем грибы, кокосовое молоко и варим минуты 2-3. Затем в суп добавляем морепродукты, варим еще минуты 2-3 и добавляем сок лайма и помидоры.
«Московский» том ям
Неклассический рецепт тайского блюда, придуманный шеф-поваром Д. Шуршаковым. В его состав входит необычный ингредиент — свекла.
Ингредиенты:
Тигровые креветки — 6 шт.

Кальмар — 160 гр.

Помидоры черри — 6 шт.

Свекла — 160 гр.

Цветки базилика — 4 шт.

Рыбный бульон — 1 л.

Сок лимона — 1 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Лист лайма — 1-2 шт.

Стебль лимонника — 30 гр.

Чеснок — 1 зуб.

Острая кари-паста — 15 гр.

Репчатый лук — 150 гр.

Кокосовое молоко — 400 мл.

Приготовление:
Доводим бульон до кипения и добавляем в него кари-пасту, томатную пасту, лук и чеснок (мелко порубленные). После 10 минут, добавляем кокосовое молоко, лимонник, листья лайма и сок лимона. Снимаем с огня и остужаем.
Пока бульон остывает, чистим и режем кальмар и креветки, помидоры черри режем на 2 части, мелко шинкуем свеклу. Все добавляем в бульон и варим до готовности минут 5.
Том ям (веганский вариант)
Простой рецепт, который может приготовить каждый из тех ингредиентов, которые всегда под рукой.
Ингредиенты:
Грибы вешенка/шампиньоны — 250 гр.

Репчатый лук — 100 гр.

Помидоры черри — 200 гр.

Кинза — 15 гр.

Кокосовое молоко — 100 мл.

Соевый соус — 10 мл.

Растительное масло — 50 мл.

Специи: лемонграсс, молотый имбирь, листья лайма, сушеный чеснок, сушеный перец чили

Приготовление:
Нарезаем лук мелко. Нагреваем масло, добавляем лук и сушеные специи, обжариваем слегка помешивая.
В воду добавляем грибы и доводим до кипения, добавляем лук со специями и листья лайма.
Пока готовится бульон, помидоры режем на 2 части. Отправляем их в кастрюлю и вливаем кокосовое молоко. Через минуты 3, добавляем соевый соус.
Том-ям по-дубайски
Данный рецепт не содержит в себе мяса, он основан на морепродуктах и овощном бульоне.
Ингредиенты:
Овощной бульон — 2 л.

Креветки — 300 гр.

Крабовое мясо — 200 гр.

Кальмар — 2 тушки

Кокосовое молоко — 0,4 л.

Паста чили — 2 ст.л.

Лайм — 1 шт.

Приготовление:
Ставим на огонь вариться овощной бульон. Пока бульон варится, чистим морепродукты и режем тонкой соломкой, а крабовое мясо — кубиками.

Если вы не можете достать крабовое мясо, лучше вовсе отказаться от него и добавить чуть больше креветок или кальмара. Нельзя заменить крабовое мясо крабовыми палочками.

В закипевший бульон добавляем морепродукты, пасту чили, солим и вливаем сок лайма. Варим 10 минут и в конце добавляем кокосовое молоко. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.
Том ям с курицей
Классический суп том-ям.
Ингредиенты:
Бульон куриный — 1,5 л.

Паста Том Ям — 60 гр.

Куриная грудка — 500 гр.

Помидор средний — 2 шт.

Чеснок — 3 зуб.

Корень галангала — 50 гр.

Корень имбиря — 50 гр.

Лемонграсс (лимонное сорго) — 2 шт.

Грибы шиитаке свежие — 50 гр (или сушеные шиитаке — 10 гр.)

Грибы шампиньоны — 60 гр.

Кокосовые сливки — 200 мл.

Рыбный соус — 2-3 ст.л.

Листья лайма — 3-5 шт.

Сок лайма

Перец чили (по вкусу)

Зелень (зеленый лук, кориандр)

Приготовление:
Для начала нарезаем дольками лемонграсс и добавляем в бульон. То же самое проделываем с корнем галангал и имбирем. Кидаем в бульон лимонные листья.
В сковороду добавляем масло, разогреваем. Чеснок мелко режем и кидаем в сковороду. Немного обжариваем, туда выдавливаем пасту том ям и тоже слегка обжариваем. В сковороду добавляем курицу, порезанную кубиком. Слегка обжарив добавляем немного чили.

Следует помнить, что паста том ям уже острая, потому если вы не хотите чтобы суп был обжигающий — будьте осторожны с перцем чили или же вовсе его не добавляйте.

Режем грибы и кладем в бульон. В бульон добавляем кокосовые сливки. Нарезаем помидоры средним кубиком и кидаем их в бульон. Теперь снимаем курицу с огня и также кладем в бульон. В конце добавляем рыбный соус, выдавливаем половину лайма. Доводим суп до кипения и варим ок. 3-4 минут.

Не все ингредиенты можно есть в супе, перед употреблением уберите все коренья и стебли.

Том-ям с красной рыбой
Красная рыба в данном рецепте придает блюду чудесный аромат аромат. Данный суп редко встречается в различных ресторанах, чаще всего встречается в заведениях Турции.
Ингредиенты:
Овощной бульон — 2 л.

Креветки обычные — 300 гр.

Красная рыба любого сорта (сырая или слабосоленая) — 300 гр.

Лук порей — 150 гр.

Кокосовое молоко — 0,4 л.

Паста чили — 2 ст.л.

Лайм — 1 шт.

Петрушка, кинза, укроп

Приготовление:
Пока закипает овощной бульон, подготавливаем морепродукты (чистим и режем крупными кусками). Лук порезать средними кусочками. Добавляем морепродукты и лук в закипевший бульон, кладем туда же пасту чили, солим и выдавливаем сок лайма. Варим 15 мин. Затем добавляем кокосовое молоко и варим еще минут 5. За 2 минуты до готовности кладем мелко порезанную зелень.
Тайский рецепт том-ям
Данный вариант супа вы скорее всего найдете именно в Таиланде.
Ингредиенты:
Куриный бульон

Помидоры черри — 8 шт.

Кинза — пучок (для украшения)

Тигровые креветки — 6 шт.

Лайм — 1 шт.

Мидии — 5 шт.

Соевый соус — 1 ст. л.

Рыбный соус — 1/2 ст. л.

Сливки — 100 гр.

Перец чили — по вкусу

Лемонграсс — 3 стебля

Корень галангала — 3 тонких ломтика

Грибы шампиньоны — 5 шт.

Тайская чили паста — 3-4 ч. л.

Листья лайма — 5-8 шт.

Лук шалот — 1 шт.

Сахар — 1/2 ст. л.

Приготовление:
Нарезаем галангал, лемонграсс очищаем и крупно нарезаем, мнем листья лайма, грибы тоже режем крупно, креветки и мидии очищаем, помидоры дерем на 2 части.
Бульон доводим до кипения и сразу кидаем галангал, лемонграсс и листья лайма и оставляем на 5 минут. Кидаем перцы, через пару минут добавляем грибы, соевый соус, рыбный соус, чили пасту и сок лайма. Оставляем на 2 минуты.

Сливки нужно брать хорошие, желательно с пометкой 2для соусов». В противном случае, они свернутся.

Вливаем сливки. И в последнюю очередь кидаем мидии, креветки и томаты. Варим еще 2 минуты и снимаем с огня.
Европейский том-ям
Блюдо, приготовленное по европейским стандартам. Оно отличается от классического тем, что суп не такой острый и более овощной.
Ингредиенты:
Овощной бульон — 2 л.

Креветки — 400 гр.

Помидоры — 2 шт. среднего размера

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Кокосовое молоко — 0,4 л.

Лайм — 1 шт.

Петрушка, базилик

Соевый соус, перец молотый

Масло подсолнечное 1 столовая ложка

Приготовление:
Ставим бульон на огонь. Пока вода греется, подготавливаем другие ингредиенты: креветки чистим, лук нарезаем средними кусочками, морковь трем на терке, помидоры режем маленькими дольками.
Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем сначала лук, затем морковь, в конце добавляем помидоры. Жарим минут 5-6.
В кастрюлю добавляем все ингредиенты, выдавливаем сок лайма, перчим. Через 15 минут добавляем кокосовое молоку. Минуты через 2 снимаем с огня.
Веганский том-ям
Еще один вариант веганского супа том-ям с добавлением тофу.
Ингредиенты:
Твердый тофу — 170 гр.

Морковь — 75 гр.

Початки молодой кукурузы — 160 гр.

Грибы шиитаке — 35 гр.

Помидоры черри — 135 гр.

Лемонграсс — 2 стебля

Листья лайма — 2 шт.

Паста том-ям — 2 ст. л.

Кокосовое молоко — 4 ст. л.

Сок лайма — ст. л.

Сахар — ч. л.

Соевый соус — — ст. л.

Вода или овощной бульон — л.

Кинза — пучок (для украшения)

Приготовление:
Нарезаем все ингредиенты средними кусочками.
Нарезаем тофу и обжариваем на масле до корочки в кастрюле. Затем обжариваем морковь, грибы и кукурузу минуты 2-3. Когда овощи начали отдавать влагу — добавляем веганскую пасту том-ям и оставляем томиться.
Минуты через 3-4 добавляем воду или овощной бульон. Туда же кидаем листья лайма, минуты через 2 добавляем лемонграсс. Доводим суп до кипения, добавляем сахар, соевый соус и помидоры. Через пару минут добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения и снимаем с огня.
Зеленый том-ям
Данный вариант супа скорее не том-ям, а другой суп, основанный на том-ям. Однако, он не менее вкусный и питательный.
Ингредиенты:
Куриный окорочок — 80 гр.

Кокосовое молоко — 80 мл.

Грибы шиитаки — 35 гр.

Зеленый лук — 1 стебель

Корень имбиря — 2 гр.

Шпинат — 15 гр.

Лук шалот — 5 гр.

Кунжутное масло — 3 капли

Растительное масло — 1 ст. л.

Зеленая паста карри — 1 ст. л.

Желтая паста карри — 1/2 ч. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Ветка кинзы

Лимонник — 10 гр.

Салат пак-чой — 15 гр.

Кабачки — 25 гр.

Куриный бульон — 100 мл.

Вода — 120 мл.

Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Курицу обжариваем на смеси двух масел, добавляем нарезанные грибы, кабачок, соль, перец и лук. Вливаем куриный бульон, лимонник и листья лайма. Варим минут 10-15. Добавляем кокосовое молоку, пасту карри, салат, зеленый лук и кинзу. Через 2 минуты снимаем с огня.
Три способа приготовления тайского супа Том Ям (рецепт с фото)
Предлагаем Вам рецептуру и продукты для всех возможных вариаций приготовления супа Том Ям.
Выберите способ, который подходит именно Вам! Экономьте Ваше время и наслаждайтесь вкусом любимого супа. Приятного аппетита!

Способ №1
Практичный
из сушеных пряностей

Способ №2
Ценителям
из пасты Том Ям

Способ №3
Аутентичный
из свежих пряностей

Способ №1. Практичный
из сушеных пряностей
Пряную основу супа составляют сушеные листья лайма, корень галангала и лимонное сорго (лемонграсс).Сушеные пряности отлично хранятся и хорошо переносят транспортировку (в отличие от скоропортящихся свежих), и благодаря своим ароматным свойствам это достойная альтернатива их свежим аналогам.
Ингредиенты:

сушеные пряности (сушеный лемонграсс, сушеный галангал, сушеные листья кафрского лайма)

паста Нам Прик Пао (тайская паста чили),

рыбный соус,

грибы Цаогу,

кокосовое молоко,

сок лайма,

куриный бульон,

сыромороженые крупные креветки,

помидорки черри,

сушеный чили,

кинза.

Как приготовить: смотрите рецепт с пошаговыми фотографиями и комментариями этапов процесса приготовления.
Способ №2. Для ценителей
из пасты Том Ям
Готовая паста Том Ям является одной из альтернатив свежим корешкам и травам для Том Яма (лемонграссу, галангалу и листьям кафрского лайма), поскольку сварена именно из них. Также в ее состав входит перец чили, чеснок, лук-шалот, рыбный соус, креветочная паста и паста из тамаринда. Благодаря этим тайским приправам и специям паста имеет весьма богатый вкус и аромат, который передастся Вашему блюду. Паста Том Ям в 400-граммовой фасовке — это выбор гурманов, которые достаточно часто балуют себя любимым тайским супом.
Ингредиенты:

Как приготовить (рецепт на 4 порции):
Доведите до кипения 800 мл куриного бульона, добавьте 2 ст.л. пасты Том Ям. Добавьте разрезанные вдоль пополам грибы Цаогу (10-12 шт.), дайте бульону снова закипеть. Добавьте 1 ст.л. пасты Нам Прик Пао, размешайте и снова дайте закипеть. Попробуйте бульон на соль (если необходимо сделать посолонее — добавьте от 1 ч.л. рыбного соуса) и на остроту (если нужно сделать поострее — добавьте пасту Нам Прик Пао). Добавьте в бульон креветки и разрезанные вдоль пополам помидорки черри (4-6 шт.). Варите 2 минуты, добавьте 200 мл кокосового молока (по желанию), перемешайте, снимите с огня. Суп, разлитый по порционным пиалам, украсьте листиками кинзы.
Рыбным соусом можно отрегулировать степень солёности супа, соком лайма — степень кислины, а кокосовым молоком — смягчить остроту.
Способ №3. Аутентичный
из свежих пряностей
Если Вам посчастливилось стать обладателем свежих пряностей из Таиланда, Вы сможете приготовить Том Ям
по аутентичному рецепту и всего за 15 минут. При этом Вы получите не только богатую гамму вкусовых ощущений, но и эстетическое удовлетворение от полученного результата.
Ингредиенты:

свежие галангал, лемонграсс, листья кафрского лайма,

паста Нам Прик Пао (тайская паста чили),

рыбный соус,

грибы Цаогу,

кокосовое молоко,

сок лайма,

куриный бульон,

сыромороженые крупные креветки,

помидорки черри,

сушеный чили,

кинза.

Как приготовить: смотрите рецепт с пошаговыми фотографиями и комментариями этапов процесса приготовления.
Cмотреть все рецепты раздела «Тайская кухня»
Просмотров: 95528
Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)
Отзывы об авторе: 0 (читать все отзывы автора, добавить отзыв об авторе)
Добавить отзыв
Дата: 23.09.2013
заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт
Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)
1. Термины и определения
1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.
1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.
1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.
1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.
1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.
1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.
1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.
1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.
1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.
2. Общие положения
2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.
2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.
2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.
2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.
2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.
2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.
3. Предмет Договора
3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.
3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.
4. Уведомления Покупателя
4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.
5. Оформление заказа Товаров
5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.
5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.
5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.
5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.
5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.
5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.
5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.
5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.
6. Доставка Товаров
6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).
6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.
6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.
6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.
6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.
6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).
7. Оплата Товаров
7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.
7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:
7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;
7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;
7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).
7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:
7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.
7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.
7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.
7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.
8. Возврат и обмен Товаров
8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.
8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).
8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.
8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.
8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.
9. Форс-мажор
9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.
10. Ответственность Сторон публичной оферты
10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.
10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.
10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.
Закрыть
Том Ям Гунг (Тайский острый и кислый суп)
{Collaboration} Том Ям Гунг — популярное блюдо в Таиланде, также известное как острый и кислый суп. Это определенно мое любимое тайское блюдо, упаковка из 5 вкусов: соленый, сладкий, острый, кислый и умами.
Я очень многого жду от супа Том Ям, и мне никогда не нравится суп в кубиках / пасте, потому что он просто не дает мне того вкуса, который я получил в ресторане Authentic Thai. Мне нравится свежесть трав и специй, острота свежевыжатого лайма, сладость кокоса и пикантные нотки рыбного соуса, богатого умами.
Этот рецепт определенно дает настоящую тарелку супа Том Ям ~ в первый раз, когда мой муж попробовал его, он спросил меня, где я заказывала суп от
Хотя в этом рецепте запрашивается кокосовое молоко и получается сливочная версия Tom Yum Goong, опустите кокосовое молоко, и вы получите такое же вкусное несливочное молоко. Лично я предпочитаю вариант с кокосовым молоком. Я могу хранить остатки молока в холодильнике в течение 2–3 дней, особенно с новым кокосовым молоком Ayam Brand new easy open cap.
Сделано из 100% натуральных ингредиентов!
Более того, в этом рецепте используются только свежие травы и не используются пасты / кубики! Хотя кубик / паста не используется, это так же просто, но вкус во много раз лучше.
Помимо свежих трав, я также использовал масло чили, порошок тайского перца чили (или любой порошок чили грубого помола)…
Куриный бульон, кокосовая вода и кокосовое молоко (по желанию)
U также можно использовать свежий кокос и удалить мякоть кокоса в супе. Будет очень приятным дополнением к супу
Пошаговое руководство….
1-й, нагрейте масло чили в кастрюле на среднем огне и добавьте порошок чили.
Обжарить несколько секунд и добавить остальные травы и специи.
Продолжайте обжаривать в течение минуты, пока травы и специи не испустят свой аромат
Добавьте кокосовую воду (и мякоть кокоса, если используется), куриный бульон, оставшуюся приправу (рыбный соус, сок лайма и сахар).
Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Дайте бульону покипеть в течение 5–10 минут, чтобы еще больше усилился аромат трав.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте морепродукты / мясо / грибы. Довести до кипения. Дайте приготовиться морепродуктам / мясу / грибам перед добавлением кокосового молока
После добавления кокосового молока доведите до кипения и выключите огонь. Не кипятите слишком долго после добавления кокосового молока.
При необходимости сбрызните маслом чили и подавайте горячим.

Том Ям Гунг (Тайский острый и кислый суп)
Автор: eckitchensg
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4 часа
2 столовые ложки масла чили
1 чайная ложка порошка тайского перца чили (или любого крупно измельченного порошка чили) — Добавьте больше или уменьшите количество в соответствии с личными предпочтениями
10 г кафра листьев лайма
30 г синего имбиря (галангала) — Нарезанный
30 г Лук-шалот (без кожицы) — Целый
4 стебля лемонграсса (только ароматические концы — около 30 г) — нарезанные
4 кусочка Пади чили — нарезанные (добавить больше или уменьшить в соответствии с личными предпочтениями)
½ чайной ложки сахара
120 мл сока лайма
4 столовые ложки рыбного соуса
500 г кокосовой воды (с кокосовой мякотью или без нее h)
500 г Куриный бульон Swanson (при использовании другой марки, измените рыбный соус во время дегустации)
200–240 мл кокосового молока (необязательно) — добавляется последним
1 банка соломенных грибов (процедить и нарезать половина)
400 г Креветки (или любая смесь морепродуктов — моллюски, гребешки, кальмары, рыба, мидии / или даже нарезанная кубиками курица, достаточная для 4 человек)
Листья кинзы
Масло чили (по желанию)
Нагрейте масло чили в кастрюле на среднем огне и добавьте порошок чили.
Обжарить несколько секунд и добавить остальные травы и специи.
Обжарить в течение минуты, пока травы и специи не испустят свой аромат.
Добавьте кокосовую воду (и мякоть кокоса, если используется), куриный бульон и все приправы.
Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Дайте бульону покипеть в течение 5–10 минут, чтобы еще больше усилился аромат трав.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте морепродукты / мясо / грибы.Довести до кипения.
Дайте приготовиться морепродуктам / мясу / грибам, затем добавьте кокосовое молоко.
Дайте супу закипеть, затем выключите огонь.
Перелейте в сервировочную миску.
При необходимости сбрызните еще маслом чили и украсьте листьями кинзы
Подавать горячим
3.5.3226
(PDF) Сенсорная характеристика супа Том Ям быстрого приготовления
151
К. Китсавад и Н. Тунтисрипреча / KMUTNB Int J Appl Sci Technol, Vol.9, No. 2, pp. 145–152, 2016
Растворимые супы на жидкой и порошковой основе
Том ям имеют более высокую интенсивность лимонной травы,
модифицированного аромата лайма и трав, кафирского лайма, галангала
и вкус апельсиновой цедры по сравнению с пастами быстрого приготовления
том-ям на основе пасты. Это может быть связано с содержанием масла
в пастообразных супах быстрого приготовления Том
ям, которые задерживают аромат и вкус
ингредиентов Том Ям.Было обнаружено, что меньше
концентраций летучих соединений выделялось в
при наличии липидов [17]. Кроме того, присутствие
прогорклого аромата, вызванного окислением жиров, может также
замаскировать другие ключевые ароматические и вкусовые сенсорные характеристики
. Несмотря на то, что один из жидких быстрорастворимых супов том-ям на основе
продемонстрировал значительную
высокой интенсивности некоторых ключевых характеристик аромата и вкуса,
другой образец на жидкой основе не показал заметной
высокой интенсивности каких-либо конкретных сенсорные атрибуты.
Тайские блюда широко известны своей остротой
, и это не исключение том ям. Согласно
PCA, полученному в этом исследовании, пряный вкус
— одна из характеристик, которые можно использовать для отделения
одних супов быстрого приготовления от других. Хотя все
образцов, включенных в этот эксперимент, имели примерно
степени пряности, один из порошковых быстрорастворимых супов
том-ям имел значительно высокую интенсивность пряного вкуса
(p <0.05). Атрибут остроты не был
ключевым атрибутом, используемым при различении трех форм супа том-ям быстрого приготовления
, поскольку не все
порошковых супов том-ям
давали высокую интенсивность
этого атрибута. Другие образцы растворимого тома ям
имели относительно низкую интенсивность пряностей.
Компонент вкуса, включая сладкий, кислый, соленый,
и горький, похоже, не играет важной роли
в различении различных супов том-ям быстрого приготовления.
Кроме того, некоторые атрибуты, которые были идентифицированы как
, используемые для описания сенсорных характеристик супов том-ям быстрого приготовления
, как правило, были частью сенсорного профиля
определенных супов том-ям быстрого приготовления, а не обеспечивали дифференциацию
между формами супов быстрого приготовления Том Ям.
Например, резкий аромат был одной из основных сенсорных характеристик
L1 и Po3; банановое пюре, сваренное в сахаре
, можно использовать для описания Pa7.
4. Выводы
Был определен сенсорный профиль коммерческого супа том-ям
из трех различных форм (паста, порошок и
жидкость). Внешний вид и текстура / характеристики вкусового ощущения
в значительной степени способствуют дифференциации
пастообразных, порошковых и
жидких супов быстрого приготовления на основе том-ям. Супы быстрого приготовления на основе порошка
и на жидкой основе, как правило,
, имеют интенсивный аромат и вкусовые компоненты из травяных ингредиентов
, таких как листья кафр-лайма и галангал
, чем супы быстрого приготовления на основе пасты, которые продавались в
раза.
быть более интенсивным в оранжево-красном цвете и с большим количеством масла
с менее интенсивным таким ароматом и вкусом
компонентов.Отличительные сенсорные профили каждого типа
супов быстрого приготовления могут указывать на различные ситуации использования
, которые могут быть важны для производителей
при позиционировании своей продукции. Дальнейшее расследование
предпочтений потребителей супов том-ям быстрого приготовления —
находится на стадии расследования.
Ссылки
[1] S. Siripongvuthikorn, P. Thummaratwasik и
Y. Huang, «Антимикробные и антиоксидантные эффекты
тайской приправы, том-ям», LWT – Food Science
и Techechnology, vol.38, pp. 347–352, 2005.
[2] A. Murakami, A. Kondo, Y. Nakamura, H. Ohigashi,
и K. Koshimizu, «Возможное противоопухолевое средство, способствующее
свойствам традиционной тайской кухни. элементы и некоторые из
их активных компонентов », Азиатско-Тихоокеанский журнал
Clinical Nutrition, vol. 19, pp 185–191, 1994.
[3] К. Тонгруанг, «Развитие переработки морепродуктов с добавленной стоимостью
: замороженный том ям кунг»,
M.S. докторская диссертация, Принц университета Сонгкхла1994.
[4] С. Форнфисуттимас, «Опытная разработка
сушеных приправ со вкусом том-ям с использованием грибов
в качестве адсорбента», Азиатский журнал пищевых продуктов
and Agro-Industry, vol. 3, вып. 3, pp. 335–342, 2010.
[5] S. Siripongvutikorn, C. Thongraung, T. Buatoom,
W. Usawakesmanee и P. Thammarutwasik,
«Развитие гарцинии быстрого приготовления (Garcinia
atroviridis ) смесь том-ям в качестве высококислотной приправы »,
Journal of Food Processing and Preservation,
vol.33, нет. 1, pp. 74–86, 2009.
[6] Д. Р. Тейнтер и А. Т. Гренис, Специи и приправы
: Справочник по технологии пищевых продуктов, 2-е изд.
Канада: John Wiley and Sons, Inc. 2001.
[7] В. Фернандес-Перес, Дж. Тапиадор, А. Мартин и
MD Луке де Кастро, «Оптимизация сушки
этапа подготовки новый коммерческий порошковый суп
», Innovative Food Science & Emerging
Technologies, vol. 5, вып. 3, стр.361–368, 2004.
Тайский суп «Том ям» — рецепт
369 — — —
Адаптированный рецепт. После визита в Тайланд изредка нападает огромное желание отведать суп «на заказ», но у нас это не обычно, и по этому надо готовить. Методом пробной ошибки был составлен собственный упрощенный рецепт Том Ям, не требующий ничего экзотического. Все, что можно купить в обычном магазине, ну разве что пасты Том Ям, но продать ее нет проблем и никакая еда не стоит дорого и доставляется к вам на дом.Вкус получается очень вкусным и даже очень нравится. Хотя все мы знаем, что вкус супа на две трети складывается из ингредиентов и мастерства поваров, а одна треть остается на месте его употребления. Это не оригинал There Holes, это одна из множества вариаций на тайскую тему.
Ингредиенты для тайского супа «Том ям»
Пошаговая инструкция приготовления тайского супа «Том ям»
Шаг 1
Нам понадобятся следующие продукты:
1 лайм, 5 шт. Не крупных.
2 Пара помидоров и 2-3 банки томатной пасты.
3 Грибы, но не банальные, ни лесные белые.
4. Хороший букет из кинзы.
5 репчатых луковиц 2-3 луковицы.
6 зеленых луковиц, один красивый пучок.
7 Креветки любые, примерно 1кг. К супу покупаю уже очищенный.
8 Паста Том Ям.
9 Рыбный соус.
10 Имбирь.
11 Чеснок 5-7 зубчиков.
12 кокосовое молоко, пол-литра.
13 перец чили, одна стручок целиком.
14 Перец.
15 Кориандр.
16 Сахар.
Как видно из списка, все без проблем продается в любой сарай для хранения, ну окромя пастой Том Ям.
Отдельно остановиться на пасте Том Ям. Совершенно без проблем заказать доставку и отсутствие магазинов. Стоит не дорого, рекомендую всего 3-4 банка, хранилища у нее отличное, хватит на полтора года …
Вот ее фото
крупным планом.
Шаг 2
Состав.
Шаг 3
Специи.
Шаг 4
Вот крупный план «экзотики».
Шаг 5
При варке бульона начнем нарезку только для второй фазы, а именно крупно нарезать:
1 Лук
2 зеленый лук
3 Имбирь
4 Чеснок
5 маленьких кружочков лайма
6 Подготовить пучок кинзы, плотно завязать нить, тогда легко достать.
7 Свежий острый перец, пробегал свежим, использовал сухой.
8 Перец.
Шаг 6
Итак, бульон готов, части курицы из него деинсталлированы, по этому переходят ко второму этапу, а именно приготовлению бульона для сборки супа.
Положите пучок кинзы.
Шаг 7
На зеленом луке.
Шаг 8
Затем имбирь, лайм и чеснок.
Шаг 9
Лук репчатый.
Шаг 10
Перец.
Шаг 11
И стручок у перца острый, свежий, у меня только сушеный…
Шаг 12
Пока томимся готовим натертую цедру лайма, она нам нужна. Натереть на мелкой терке.
Шаг 13
Итак, подошел к концу второй этап, завершаем вывоз «тестирование» сковороды.
Шаг 14
Перелейте бульон в другую кастрюлю.
Шаг 15
И в итоге мы получаем такую ароматную красоту, на этом вторая фаза закончена.
Шаг 16
Переходим к третьему этапу, а именно сборке супа.
Нам понадобится
1 паста Том Ям.
2 Нарезанные кубиками помидоры и томатная паста.
3 гриба.
Цедра 4 лимона.
5 Не много нарезанной кинзы.
6 Сахар 3 ст.
7 Рыбный соус 4 ст. Л.
8 Креветки.
9 кокосовое молоко пол литра.
10 Кориандр сухой.
11 Сок лайма, свежевыжатый.
Шаг 17
Ну вот и началась сборка супа.
В приготовленный бульон кладу макароны Том Ям, из расчета 50 грамм на пол-литра, я обычно добавляю больше, но впервые кладу в инструкцию.Потом, если нужно, добавлю.
Шаг 18
Затем два нарезанных помидора.
Шаг 19
Блюдце мелко нарезанной кинзы.
Шаг 20
Тертая цедра двух маленьких лаймов.
Шаг 21
Пару банок томатной пасты, ну обожаю, что и вата, и томаты, и макароны были.
Шаг 22
Сахарный песок 3 ст.
Шаг 23
Рыбный соус 4 ст. Л. Кстати, суп не соленый, посолить то соус принеси. Соусы бывают разной солености, в зависимости от этого вначале не много Лейте.
Шаг 24
Я использую вот этот соус.
Шаг 25
Что ж, сборка почти закончена.
Шаг 26
По нему накрыть крышкой и оставить вариться до готовности грибов примерно 15-20 минут …
Шаг 27
Готовьте, пока грибы не получат все необходимое.
Шаг 28
Что ж, грибы готовы.
Шаг 29
Беговые креветки очищенные.
Шаг 30
Через 5 минут влейте пол-литра кокосового молока и снова 5 минут ждите.
Шаг 31
Добавьте кориандр в сухом виде.
Шаг 32
Выжимаем мелкий лайм и ждем около 5 минут.
Все третий этап завершен.
Шаг 33
И перейти к последнему, четвертому, завершающему этапу очень важно. Окончательно выровняйте суп по соли, остроте, кислотности, сладости.
Вкус у всех разный по этому пишите про свои пропорции, обязательно постоянно проверяйте в процессе.
Например, я выжимаю один лайм, добавляю 100 грамм рыбного соуса, несколько чайных ложек острого соуса Табаско и немного сахара … еще раз подчеркну, что все это индивидуально, никуда не торопиться. Суп должен быть кисло-остро-сладким, ну сами понимаете …
Шаг 34
Получился вот такой суп с вкуснейшими тайскими мотивами.
Шаг 35
Напоследок скажу, что после супа очень хорош тайский коктейль «Винский».Вот его рецепт:
Итак, берем кокос. Открытие и глоток молока …
Шаг 36
Добавьте вискарию или любой другой крепкий алкогольный вкус.
Подождите 5 мин.
положительных отзывов о Tom Yum от Parfum Prissana — Basenotes.net
Tom Yum — это красота! Фантастически свежий и кислый вариант классического французского одеколона, это что-то вроде Eau Sauvage или de Lancme, наполненное потрясающим ароматом лемонграсса, половины лимона, половинки корневой травы и свежевыжатого лайма.Все эти терпкие ароматные верхние ноты подчеркнуты великолепно сладкой и пыльной нотой галангала, которая заменяет мускус и служит мягким удлинителем для цитрусовых в глубине. Хотя Том Ям не пахнет так по-настоящему горячим, кислым или травянистым, как сама чашка Том Ям, и, следовательно, далеко не так экзотичен, как хотелось бы, чтобы вы в это поверили, это все же редкое обновление модели одеколона, которое действительно работает (и длится).
Том Ям достаточно кислый в первых нотах, чтобы освежить, травянистый и достаточно мыльный в средней части, чтобы предложить эту необходимую прохладу, и достаточно сладко-пряный в копчике, чтобы избежать той захватывающей горло кислинки стирального мускуса, которая утомляет мое небо в большинстве современных берет.Для меня Том Ям соревнуется лицом к лицу с струей кондиционирования воздуха с нотками листьев базилика, которая представляет собой бутылку Paris-Deauville (Chanel), которую я храню в дверце холодильника в качестве замены, ну, знаете, настоящего воздуха. кондиционирование. Если у вас есть деньги, которые можно потратить на парфюм в стиле одеколон, и вы хотите, чтобы он прослужил довольно много времени, не подавившись неприятной древесной амброй или океанами белого мускуса, то я настоятельно рекомендую Tom Yum.
Он называется Том Ям, но, к счастью, пахнет не совсем так, как суп Том Ям.Мы не хотим пахнуть так же, как еда или напитки. Но вдохновение здесь, и все сделано очень хорошо! Возьмите свежую основу из одеколона и добавьте лемонграсс, кафр-лайм и корень галангала, которые являются основными ингредиентами супа, и вы получите фантастический свежий аромат с азиатской ДНК, который хорошо работает в жару. Освежающий и уникальный и настоятельно рекомендуется.
Унисекс и довольно долго.
Tom Yum пропускает любые верхние ноты, чтобы говорить о них, вместо этого переходя непосредственно к его очень ароматному сердцу, состоящему из звездно-цитрусового сочетания листьев кафр-лайма, лимонного лемонграсса и естественного запаха, острого лимона и лайма со значительной поддержкой имбирных специй галангала и оттенки сливочного кокосового молока.Композиция остается очень линейной на протяжении всего своего развития, при этом ароматические вещества, основанные на листьях кафр-лайма и лемонграсса, остаются на протяжении большей части срока службы композиции, постепенно уступая место слегка ореховому послевкусию коры хала. Проекция от среднего до среднего, долговечность на коже ниже средней 4-6 часов.
Tom Yum (духи), возможно, и не совсем гурман, но название, основанное на очень ароматном тайском остром и кислом супе, действительно потрясающе аппетит, заставляя владельца жаждать супа, при этом будучи столь же успешным, как и штраф , композиция в стиле Eau de Cologne с натуральным запахом, полностью пригодная для носки и божественная.Трудно описать один из двух ключевых факторов композиции — лист кафр-лайма, но любой, кто знаком с тайской кухней (и, конечно, с Томом Ямом), будет знать, чего ожидать, и найдет здесь очень правдоподобный запах. Лемонграсс — еще один ключевой фактор, и в сочетании с кафр-лаймом они кажутся созданы друг для друга. Еще один компонент супа Том Ям, кокосовое молоко, хотя и не указан в парфюмерных нотах, имеет тонкий внешний вид, чтобы еще больше усилить правдоподобность «блюда».«Увы, как бы хорошо ни пахла композиция, ее 100% натуральный ингредиент, с точки зрения правдоподобия, приводит к падению производительности. Если бы у меня было одно желание, это было бы, чтобы парфюмер добавил в смесь немного синтетики, чтобы помочь Состав. Как есть, композиция фантастически пахнет, но недолговечна. Итог — 140 долларов за бутылку 30 мл. Том Ям — «отличный» 4 звезды из 5 оцененных композиций, которые так же аппетитны для ношения, как и его тайский суп-тезка, заслуживающий особой рекомендации любителям супа, или просто великолепно пахнущие ароматные композиции в стиле одеколона в целом.

В последнее время на моем столе было столько овощей, ягод и фруктов, что захотелось мне мяса. Но не жирного, а кусочек добротной свиной вырезки с минимумом прожарки. В общем, я решила, что без свиных медальонов я сегодня не смогу.
Пришлось ехать в мясной магазин, чтобы купить кусок свежайшего мяса. Вырезка была такой, какой я и хоетла ее видеть. Так что я сразу же взялась за приготовление.
Чтобы приготовить медальоны из свиной вырезки, неоходимы такие продукты:

Время приготовления: не более 30 минут (из 30 минут активных действий всего 10-15 минут)
Сложность:легко

Краткая версия приготовления:
Свинину нарежьте кусочками толщиной 2-3 см, посыпьте перцем, можно специями.
Смажьте мясо оливковым маслом, отправьте на разогретую сковороду, обжаривайте с двух сторон по полторы минуты.
Противень застелите фольгой, выложите медальоны, посолите, заверните их в фольгу.
Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.
После выключения не разворачивайте сразу, дайте постоять еще 5 минут — медальоны пропитаются соком.

Приготовление:

Весь процесс не занимает много времени и усилий, так как это же медальоны, а их готовить очень легко. Но, с такой же легкостью свиные медальоны можно испортить, если пережарить мясо.

А еще очень важно выбрать хорошую свиную вырезку.

Нарезаем мясо на кусочки толщиной около 2 см (можно и толще нарезать вплоть до 3 см).

Кусочки мяса присыпаем молотым перцем. Лично мне хватает только перца, но вы можете добавить любимые специи для вкуса и аромата.

Смазываем мясо оливковым маслом.

Сковороду разогреваем и отправляем мясо на горячую поверхность.

Жарим мясо с двух сторон по 1,5 минуты. Чем толще куски мяса, тем дольше жарим вырезку.
Чтобы медальоны можно было бы подавать к столу, отправляем их на противень.

Солим по вкусу и отправляем противень с мясом в духовку. Держим там медальоны 10 минут при температуре 180 градусов.
Готовые медальоны можно дополнительно завернуть в фольгу и подождать, пока сок не начнет вытекать. Вот тогда мясо можно уже подавать. Если в фольгу нет времени заворачивать и ждать, тогда оставляем медальоны в закрытой духовке на 5 минут. Там они дойдут до готовности.

Медальоны из свиной вырезки подаем к столу в теплом виде, дополнив кетупом и свежими овощами. Кстати, здесь свежие овощи очень кстати.

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Медальоны из свинины: 8 сытных рецептов

Нежнейшее мясо — свиные медальоны, настоящее праздничное блюдо, которое несложно приготовить в духовке или на сковороде.
Рецепт 1: медальоны из свинины (пошаговые фото)
Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.
В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!
свинина (вырезка) — 500 г;
бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
горчица — 1,5-2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
вода — 2 ст. ложки;
майонез — 2 ст. ложки.
Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.
Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.
Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.
Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.
Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.
Далее добавляем горчицу и смешиваем компоненты до однородности. Лучше сначала положить 1-1,5 ст. ложки горчицы, а уже в конце снять пробу и при необходимости увеличить дозировку.
Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.
Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.
Рецепт 2: медальоны из свинины в духовке
Представьте: на обычной кухне можно легко приготовить шикарное блюдо, которое пользуется неизменным успехом в лучших ресторанах мира! Это – медальоны из свинины в медово-горчичном соусе, популярнейший рецепт французской кухни: изысканный и притом простой в исполнении. Всего 20 минут, из которых активной готовке посвящено 10 – и к ужину готовы красивые и сытные медальоны из свинины. Представляют они собой круглые либо овальные кусочки обжаренного мяса, и именно из-за формы, подобной одноименному украшению, получили своё название.
Свинина (филе) – 200-250 г;
Соль, молотый чёрный перец – по вашему вкусу;
Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
Горчица – 1 ч. л.;
Мёд – 1 ч. л.;
Зелень для подачи.
Нарезав мясо кусочками нужной формы и толщины, сполоснём их и чуть обсушим бумажным полотенцем. Положим мясо в миску, посолим и поперчим, хорошо перемешаем, чтобы равномерно распределить специи.
Затем добавим к мясу подсолнечное масло и снова перемешаем – так, чтобы масло обволокло кусочки. Добавлять специи и масло нужно непременно в указанной последовательности: сначала соль-перец, а потом – масло, чтобы оно не перекрыло пряностям дорогу к мясу. Оставим свинину на несколько минут, а тем временем хорошо разогреем сковороду.
Важный момент: сковорода должна быть сухой! Не нужно наливать масло для жарки – медальоны обжариваются на сухой раскалённой сковороде. А чтобы они не прилипли, лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием – например, блинная отлично подойдёт для этой цели. Само собой, сковорода должна быть чистой.
Выкладываем мясо на сковороду и жарим на огне (немного больше среднего) в течение 5 минут с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны ровно столько же – ещё 5 минут.

Подготовим лист фольги для запекания, горчицу и мёд. Снимая мясо со сковороды, быстро выкладываем кусочки на фольгу, смазываем смесью мёда с горчицей и плотно заворачиваем. Оставляем на 10 минут. За это время мясо «дойдёт», продолжая готовиться под воздействием накопленного жара, а также пропитается медово-горчичным соусом.
Медальоны готовы – можно подавать их, посыпав свежей зеленью – перьями лука, петрушкой, – и дополнив гарниром из овощей. Хорошим будет сочетание с отварной цветной капустой или брокколи, рагу из кабачков, цуккини. Более сытный вариант – отварной рис, булгур (отруби из пшеницы).
Рецепт 3: медальоны из свинины на сковороде
Свиной медальон мы приготовим на сковородке. В итого получаются кусочки свиного мягкого мяса с нежным сливочным соусом.
Удачным гарниром для медальона из свиной вырезки считается жареный картофель или овощи.
Свиная вырезка 500 гр.
Соль морская 0,5 ч. л.
Сливки 20-22% 200 мл.
Бекон 100 гр.
Паприка молотая 1 ч. л.
Мука кукурузная 5 гр.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Растительное масло 20 мл.
Перец сладкий красный 2 шт.
Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.
Острым ножом аккуратно нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной 2 см, и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.
Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой.
Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь приготовлением соуса.
Перец очищайте от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.
Готовьте перец помешивая примерно 5 минут. Далее добавьте сливки и продолжайте нагревать.
Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким.
Добавьте соль и перец, перемешайте.
Перец вместе со сливками превратите в однородную массу с помощью блендера.
Добавьте кукурузную муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.
Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус.
Медальоны из свинины со сливочным соусом готовы.
Рецепт 4: медальоны из свиной вырезки
Медальоны не просто так входят в пятерку самых популярных блюд, включенных в меню практически всех ресторанов. Во-первых, их готовят из нежнейшей вырезки (свинины или телятины). Во-вторых, на создание представленного гастрономического шедевра требуется немного времени. И, в-третьих, вкус действительно восхитителен. Хотите устроить романтический вечер или просто порадовать любимых людей? Тогда вам понадобится наш рецепт, который мы и предлагаем сегодня.
Свиная вырезка – 200 г
Душистый перец по вкусу
Свежий чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Твердый сыр для украшения
Итак, сначала необходимо подготовить вырезку, для чего удаляем ненужный жир, промываем и хорошо просушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем одинаковыми кусочками (не менее 5 см в длину).
Затем фиксируем форму «бочонка» с помощью кулинарной (огнеупорной) нити, которую при подаче мы снимем.
Посыпаем солью и черным молотым перцем.
Теперь раскаляем ложку рафинированного (без запаха) растительного масла и добавляем разрезанный пополам и раздавленный широким ножом зубчик чеснока. Аккуратно выкладываем наши заготовки и обжариваем сверху и снизу по 3 минуты на большом огне.
Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем обжаренное мясо.
Отправляем в духовку, разогретую до 180-ти градусов, и готовим 15 минут. В этом случае они полностью приготовятся, но, если вы хотите получить медальоны с кровью, то лучше оставить их в духовке на 3-4 минуты.
При подаче можно посыпать тертым сыром или полить соусом.
Рецепт 5: медальоны из свинины с грибами
Свиное филе порезать на 8 ровных кусочков 450 г
Сливочное масло 1 стол.л.
Грибы свежие, крупные порезать 1 стакан
Луковица, порезать 1/2 часть
Свежий розмарин 3 ч.л или Сухой розмарин 1 ч.л
Соль сельдерея 1/4 ч.л
Чеснок, раздавить 1 долька
Херес 4 стол.л
На противопригарной сковороде разогреть масло. Выложить медальоны и обжаривать по 1 мин. сторона. Снять с огня и переложить на тарелку.
Выложить на сковороду грибы, лук, розмарин, посолить солью сельдерея. Посолить и поперчить. Добавить чеснок. Готовим на медленном огне. Добавляем херес.
Вернем на сковороду медальоны, закроем крышкой и готовим 4 мин. или до готовности.
Подаем на стол с гарниром. Приятного аппетита.
Рецепт 6: свиные медальоны в сливочном соусе
Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.
600 г свиной вырезки (филе)
1 луковица
300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
1-1,5 ст. ложки муки
соль, перец
350-400 мл сливок от 20%
4-6 ст. ложек растительного масла
Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15-20 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем.
Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 4-5 минут.
Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-6 минут.
Посыпаем мукой, перемешиваем.
Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару минут, накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения.
А на второй сковороде, с толстым дном, за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-4 ст. ложки масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания.
Заливаем свинину соусом, прогреваем 2-3 минуты, выключаем.
Рецепт 7: медальоны из свинины с грудинкой
Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным.
Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качетве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат, например, греческий.
Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
свинина – 1 кг;
свиная грудинка с\к – 200 г;
сыр твёрдый – 60 г;
масло растительное для жарки.
Для маринада:
лук репчатый – 80 г;
коньяк – 30 мл;
чеснок – 2 зуб.;
перец черный, соль.
Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.
Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.
Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.
Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.
Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.
Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.
Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.
К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.
Рецепт 8: свиные медальоны в духовке с сыром
Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.
Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.
Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.
свиной балык – 300 гр.;
полусухое красное вино – 50 мл.;
соевый соус – 30 мл.;
сыр российский – 60 гр.;
подсолнечное масло – 50 мл.;
итальянские травы – 1 ч. л.;
пряная смесь для шашлыка – на вкус.
Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.
Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.
Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.
Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.
На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.
Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.
Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.
Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.
Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.
Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.
Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.
Источники: http://kulinarnia.ru, https://www.botanichka.ru, https://vosmarket.ru, http://retsept-foto.ru, https://vpuzo.com, http://povarixa.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Медальоны в духовке — 8 рецептов из свинины, рыбы, курицы

Медальоны в духовке из свиной вырезки, из курицы, рыбы или сыра — скорее выбирайте любимый рецепт!
Рецепт 1: медальоны в духовке (пошаговые фото)
Медальоны из свиной вырезки благодаря фольге сохраняют свою форму во время жарки, а благодаря полоскам бекона получаются сочнее, чем обычно.
Вырезка свиная — 500 г
Бекон — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Розмарин свежий — 2 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Для гарнира:
Морковь — 2 шт.
Корень сельдерея — 1 шт.
Для подачи:
Зелень петрушки — 2 веточки
Помидоры черри — 6 шт.
Свиную вырезку вымыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажным полотенцем.
Кусок мяса нарезать поперек на кусочки шириной примерно 5 сантиметров. Приправить солью и перцем.
Каждый кусочек свинины завернуть в ленту из бекона.
Закрепить (обернуть) по центру полоской из фольги, сложенной в несколько слоев.
Дать мясу постоять и пропитаться специями.
Морковь очистить и нарезать кружочками.
Корень сельдерея очистить и нарезать полукружиями.
В кипящую воду отправить подготовленные овощи и проварить 10 минут.
Зубчики чеснока раздавить ножом.
В сковородку влить растительное масло, положить туда веточки розмарина и зубчики чеснока. Хорошо нагреть масло.
В разогретое масло выложить подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.
Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
В жаропрочную форму на дно выложить приваренные морковь и корень сельдерея, формируя подушку из овощей. Овощи равномерно распределить по форме, поперчить и приправить солью.
На овощную подушку выложить свиные медальоны в беконе и веточки розмарина.
На медальоны положить по кусочку сливочного масла.
Поместить свинину с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут (время запекания зависит от вашей духовки).
Готовое запечённое мясо с овощами достать из духовки, снять с медальонов в беконе фольгу.
На блюдо выложить овощи, на них — свиные медальоны в беконе. Украсить зеленью, помидорами черри и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: медальоны с сыром и беконом в духовке
Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным. Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качестве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат.
Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.
свинина – 1 кг;
свиная грудинка с\к – 200 г;
сыр твёрдый – 60 г;
масло растительное для жарки.
Для маринада:
лук репчатый – 80 г;
коньяк – 30 мл;
чеснок – 2 зуб.;
перец черный, соль.
Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.
Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.
Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.
Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.
Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.
Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.
Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.
К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.
Рецепт 3: медальоны из свинины в духовке (с фото)
Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.
Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.
Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.
свиной балык – 300 гр.;
полусухое красное вино – 50 мл.;
соевый соус – 30 мл.;
сыр российский – 60 гр.;
подсолнечное масло – 50 мл.;
итальянские травы – 1 ч. л.;
пряная смесь для шашлыка – на вкус.
Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.
Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.
Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.
Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.
На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.
Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.
Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.
Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.
Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.
Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.
Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.
Рецепт 4: медальоны из филе хека в духовке
Легкое и аппетитное рыбное блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо доставит одно удовольствие и взрослым и детям.
Хек 400 гр.
Помидор 1 шт.
Сыр твердый 4 пластины
Масло растительное для жарки
Мука пшеничная 1-2 ст.л.
Соль по вкусу
Базилик по вкусу
Майонез по вкусу
Нарезаем филе хека на медальоны. Панируем в муке с солью и обжариваем с двух сторон на растительном масле по пару минут.
Нарезаем помидор кружочками, сыр берем порезанный на пластины.
На дно огнеупорной формы выкладываем рыбные медальоны.
Сверху кладем кружочки помидор, посыпаем базиликом и добавляем немного майонеза
Выкладываем сверху пластины сыра и отправляем в разогретый духовой шкаф при 170 градусах на 30 минут.
Готовый легкий и аппетитный ужин. Приятного аппетита!
Рецепт 5: медальоны из индейки с овощами в духовке
Овощи (картофель,тыква,морковь,корневой сельдерей) — 1 кг
Грудка индюшки (медальоны 12 шт.) — 600 г
Масло оливковое (2+2) — 4 ст. л.
Соевый соус — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Порошок чесночный (1+2) — 3 ч. л.
Соль (0,5+0,5) — 1 ч. л.
Смесь перцев — по вкусу
Паприка сладкая (1+2) — 3 ч. л.
Куркума (0,5+0,5) — 1 ч. л.
Розмарин
Медальоны (d= 6-7 см.) — можно заготовить из готовых стейков, или большой грудки индейки. Смешайте маринад для медальонов:в маленькую миску положите мёд, добавьте соевый соус, хорошо размешайте, далее добавьте специи (чеснок 1 ч. л.+паприку 1 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.), вмешайте оливковое масло. Смесь должна быть однородная (слегка загустевшая).
Подготовленные индюшиные медальоны замаринуйте, уберите в холодильник на 3 часа и более… (в моём случае 12 часов).
Подготовьте овощи для запекания :вымойте и почистите — картофель+тыкву+морк овь+корневой сельдерей примерно в равных количествах, или используйте овощи по своему вкусу. Овощи нарежьте крупной соломкой в кухонном комбайне (насадка для нарезки картофеля фри).
Подготовленные овощи поместите в рукав для запекания, добавьте специи (чеснок молотый 2 ч. л.+паприку молотую 2 ч. л.+куркуму 0,5 ч. л.+сухой розмарин 1,5 ч. л.+соль 0,5 ч. л.), и 2 ст. л. оливкового масла.
Рукав закрепите, слегка встряхните, чтобы овощи перемешались между собой и со специями. Положите рукав на противень, отставьте в сторону (в духовку пока не ставьте). Включите духовку. Замаринованные медальоны из индейки обжарьте на разогретой сковороде-гриль по 2-3 минуты с двух сторон, медальоны слегка посолите (0,5 ч. л.), поперчите. Рукав с овощами откройте в одной стороны, разложите обжаренные индюшиные медальоны поверх овощей, рукав снова закрепите. Рукав не прокалывайте (при таком способе приготовления, мясо индейки останется сочным и мягким, да и овощи приготовятся гораздо быстрее).
Запекайте блюдо при t 200С, минут 30-35.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: медальоны из горбуши, запеченные в сливках
Сливки для такого рецепта лучше использовать пожирнее, так как горбуша довольно суховатая рыбка. Кожа лучше отделяется, когда рыба не до конца разморожена.
Горбуша 0,5 кг.
Сливки 200 мл.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Горбушу промыть и снять кожу.
Нарезать горбушу на небольшие медальоны и выложить на фольгу для запекания.
Рыбу посолить и приправить специями. Оставить рыбу на 15 минут.
Залить рыбу сливками.
Фольгу завернуть, оставив небольшое окошко.
Запекать рыбу при температуре 220 градусов около 20 минут.
Рыба в сливках по вкусу хорошо сочетается с картофельным пюре. Всем приятного аппетита!
Рецепт 7: свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке
Предлагаю вам приготовить к ужину или празднику отличные свиные медальоны с кабачком и сыром в духовке. Мясо получается сочным и очень вкусным. Блюдо можно подать с картофельным пюре или просто со свежими овощами.
Свинина 400-500 г
Кабачок 0,5 шт
Лук репчатый 1 шт
Помидор 1 шт
Сыр твердый 70 г
Майонез 3 ст.л.
Приправа для мяса по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ч.л.
Свинину порезать небольшими кусочками.
Немного отбить каждый кусочек, поместить на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Мясо посыпать приправой.
Небольшой кабачок очистить и порезать тонкими кружочками, выложить по 2-3 кружка на мясо, смазать майонезом (желательно — домашним).
На кабачки выложить по кружочку или полукружочку свежего помидора и по несколько колечек репчатого лука. Чуть посолить.
Сверху щедро посыпать все тертым на мелкой терке сыром.
Запекать медальоны в духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Подать свиные медальоны к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Рецепт 8: закусочные сырные медальоны в духовке
Простые в исполнении воздушные медальончики. Можно использовать как основу для канапе к праздничному столу или с удовольствием кушать с утренним кофе.
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Дрожжи (у меня упаковка на 500 г муки) — 1/2 пакет.
Соль — 1 ч. л.
Сыр голландский (Белебеевский «Купеческий») — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Сыр трем на мелкой терке.
Сливочное масло комнатной температуры, сметану, дрожжи и соль перемешиваем.
Добавляем сыр.
Добавляем муку, замешиваем тесто.
Тесто раскатываем и складываем.
Снова раскатываем и складываем.
Оставляем на столе на 30-40 минут.
По истечении 40 минут тесто снова раскатываем.
Толщину теста можно варьировать в зависимости от ваших целей.
Если вы хотите основу для канапе, то раскатывайте тоньше, если просто к кофе, то потолще примерно 2-3 см.
Рюмкой вырезаем кружочки.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и смазываем слегка взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
ВИДЕО
На видео смотрите рецепты, как приготовить медальоны в духовке:
Источники: https://www.russianfood.com, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Медальоны из свинины в духовке рецепт с фото
Свиные медальоны. Блюда из свинины. Рецепт свиных медальонов. Праздничное мясное блюдо
Я несколько раз пробовала приготовить свиные медальоны. но они каждый раз получались сухими и не вкусными. Поскольку для приготовления свиных медальонов используют отборную вырезку. а она является самым дорогим сортом мяса, т о испортить при готовке свиные медальоны очень обидно. Поэтому я стала изучать различные рецепты приготовления свиных медальонов и вот наконец-то у меня получились вкуснейшие, сочные, с румяной корочкой свиные медальоны. А весь секрет заключается в том, что надо предварительно промариновать свиные медальоны. Вот этим секретом приготовления свиных медальонов и поделится с Вами Суперхозяйка.
Рецепт свиных медальонов
Необходимые ингредиенты:
Семьсот граммов свиной вырезки;
Соль, перец по вкусу;
Три столовые ложки оливкового масла;
Сушеный тимьян
Вырезку надо тщательно зачистить, удалить лишний жир и пленку, потом нарезать на порционные кусочки толщиной три сантиметра.

Каждый кусочек посолить, поперчить, посыпать измельченным тимьяном и слегка смазать оливковым маслом. При желании можно добавить веточку розмарина и зубчик чеснока. Оставить мясо мариноваться минут на тридцать — сорок. В кулинарной передаче показывали, что для того, чтобы свиные медальоны не потеряли свою форму при жарке, их надо предварительно обернуть фольгой по бокам. Я попробовала парочку штук обернула, а остальные нет, но результат получился одинаковым. Для жарки свиных медальонов надо взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Хорошо разогреть сковороду и одновременно включить духовку, чтобы она нагревалась.
Выложить на разогретую сковороду маринованные свиные медальоны и обжарить их с каждой стороны на сильном огне до образования румяной корочки.
После этого переложить их в жаропрочную форму и поставить в духовку на семь — десять минут. Помните, что свиные медальоны нельзя передержать в духовке, иначе они получатся сухими и не вкусными. Свиные медальоны можно подавать с картофелем как мы привыкли. Но Суперхозяйка предлагает Вам приготовить салат с рукколой и шампиньонами без майонеза . который послужит отличным гарниром к этому праздничному мясному блюду. Теперь можно подавать наши свиные медальоны с легким овощным салатом .
Суперхозяйка желает всем приятного аппетита.
Если Вы любите блюда из свинины. то попробуйте приготовить:
Свиные медальоны рецепт с фото
Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.
В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!
Ингредиенты:
свинина (вырезка) — 500 г;
бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
горчица — 1,5-2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
вода — 2 ст. ложки;
майонез — 2 ст. ложки.
к содержанию ↑
Свиные медальоны рецепт с фото
Как приготовить медальоны из свинины в беконе
[ad#first]
[ad#second]
Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.
Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.
Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.
Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.
к содержанию ↑
Горчичный соус к свиным медальонам рецепт
Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.
Далее добавляем горчицу и смешиваем компоненты до однородности. Лучше сначала положить 1-1,5 ст. ложки горчицы, а уже в конце снять пробу и при необходимости увеличить дозировку.
Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.
Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.
Приятного аппетита!
Медальоны из свинины в духовке
Здравствуйте друзья! Сегодня у нас в номере очень вкусное и сочное блюдо, которое в основном готовится на праздничный стол. Но мы с женой любим хорошо провести вечер и приготовить чего-нибудь интересное. И на этот раз решили сделать медальоны.
Кто-нибудь делал отбивные? Думаю все знают, что это такое. Так вот, суть медальонов как раз в этом и есть, отбить мясо, сверху наложить начинку и запечь в духовке. Мясо можно использовать любое, в нашем случае будет свиная вырезка. Также отлично подойдёт куриное филе или говядина. Остаётся только решать, какое купите Вы. Мне больше нравится медальоны делать из свинины, тогда они получаются более сочными и нежными.
Самое главное запомните! Свинину лучше выбирать не слишком жирную, а, если на ней имеются жировые прослойки срезаем их. Оставляя чистым филейную часть.
Для начинки будем использовать ананасы, именно этот фрукт придаст сочность блюду помимо самого мяса. Сыр же, который будет добавляться, придаст сливочный вкус. А чтобы отбивные кусочки имели сногсшибательный аромат, добавим любимые специи. На гарнир, хорошо подойдёт толчёная картошка, либо макароны.
Весь рецепт будет пошаговым и не займёт у вас много времени, а чтобы было более понятно, будут прикладываться фото. Ну что приступим к способу приготовления, который чаще всего подают в ресторанах, как хорошую закуску.
Как приготовить медальоны из свинины?
Предлагаю простейший рецепт медальонов, который отлично подойдёт, как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Многие делают отбивные с грибами и помидорами, но мне больше нравится с ананасами и сыром. Поэтому, кому охота испробовать такую вкуснятину повторяйте за мной. Больше, чем уверен, что приготовив раз такое блюдо, вы захотите его делать постоянно. Поэтому сразу запишите этот способ в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 800 гр.;
Ананас консервированный – 6 колечек
Майонез – 100 гр.;
Сыр – 100 гр.;
Чёрный перец – 0,5 ч. л.;
Соль – 0,5 ч. л.
В зависимости сколько человек в семье, все ингредиенты можете увеличивать, чтобы всем хватило попробовать.
Шаг 1. Мясо хорошенько промываем, очищаем от лишних жировых прослоек и нарезаем на пласты толщиной 1 см.
Если у Вас замороженная свинина, то лучше размораживать её естественным способом на столе или в холодильнике. В противном случае, большой риск, что медальоны получатся менее сочными.
Шаг 2. Отбиваем кусочки с помощью специального молоточка с двух сторон.
Переусердствовать с отбиванием не нужно, ведь мы не лепёшки готовим. Также будет хорошо, если пластины будут накрыты пищевой плёнкой, тогда волокна меньше повредятся и мясо останется сочным.
Шаг 3. В отдельной миске смешиваем майонез, соль и перец.
Шаг 4. Противень смазываем маслом и выкладываем на них обитые кусочки, сверху распределяем майонезную смесь.
Шаг 5. Открываем банку с ананасами и на каждый кусочек мяса выкладываем по одному колечку.
Шаг 6. Натираем сыр на крупной тёрке.
Шаг 7. Сыр придаст медальонам сливочный вкус и кладётся последним слоем на ананас.
Вот медальоны почти готовы, осталось запечь их в духовке, до образования золотистой корочки.
Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке
Осталось совсем немного и блюдо будет полностью готово. Уже можно ставить готовится гарнир, что это будет: каша, макароны или картошка, решать только вам. Мы с женой, на этот раз решили обойтись без него. Поэтому продолжаем готовить праздничное блюдо дальше.
Шаг 8. Духовку разогреваем до 180° и отправляем в неё противень с медальонами. Запекаем их 20-30 минут. Здесь всё зависит от вашего духового шкафа, у меня они приготовились за 20 минут.
Шаг 9. Как только сыр расплавится и появится золотистая корочка, медальоны можно вытаскивать.
Шаг 10. Выкладываем их в тарелки и подаём к столу. Посмотрите на фото ниже и оцените, какая красота получилась в разрезанном виде. Так аппетитно и вкусно, неправда ли?
Вот и всё, семейный ужин готов, медальоны получились просто супер, нежные и очень сочные. Поэтому готовьте и пробуйте их на здоровье, также делитесь рецептом с друзьями. А если что-нибудь не понятно в описании, спрашивайте в комментариях. Но думаю трудностей возникнуть не должно. У вас всё получится!
Медальоны из свинины на сковороде
Свиная вырезка – это очень нежное мясо, которое отлично подходит для запекания в духовке и обжаривания на сковороде. При том она не требует предварительного маринования. За счет мягких волокон мясо очень быстро готовится. Вырезка отлично подходит для приготовления быстрых блюд для обеда или ужина.
Одним из таких блюд являются медальоны, а точнее стейки филе-миньон, которые готовят и из говяжьей, из и свиной вырезки. Если их готовить из говядины, то допустимо приготовление с кровью, а вот для блюда из свинины это запрещено. Поэтому свиные медальоны надо приготовить так, чтобы мясо полностью было готово и осталось сочным. Сегодня готовлю вкуснейшие медальоны из свинины за 20 минут. Из специй для них использую только смесь перцев. Медальоны получаются очень вкусными и нежными, тающими во рту.
Медальоны из свинины на сковороде
Распечатать рецепт
Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде.
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Медальоны из свинины на сковороде
Распечатать рецепт
Для приготовления такого мяса требуются только специи, чеснок, масло и не больше 20 минут времени. Свинина получается очень сочной и невероятно нежной, тающей во рту. Гарнир к ней можно подавать любой из овощей или круп. Мясо просто нарезаю и быстро обжариваю на сковороде.
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Порции Время подготовки
11 кусочков 7 минут
Время приготовления
13 минут
Ингредиенты
Порции: кусочков
Инструкции
Для приготовления потребуется свиная вырезка. У меня 3 куска весом 700 гр. Промываем их и удаляем все пленки.
Подготовленную вырезку разрезаем поперек волокон на кусочки длиной 5 см. Получаются 9 кусков и еще остается 3 хвостика.
Подготовленные куски ставим разрезанной стороной вверх, прижимаем пальцами и получаем округлые кусочки (медальоны).
Оставшиеся хвостики соединяем друг с другом и разрезаем пополам.
Чтобы их зафиксировать, из фольги сворачиваем не очень тонкие длинные полоски, оборачиваем куски из хвостиков вокруг и скручиваем фольгу. Итого получаем 11 медальонов. Посыпаем из с 2 сторон смесью из перцев. Не солим. Можно использовать любые специи и сухие травы по вкусу.
Пока подготавливаем мясо, зубчики чеснока очищаем и давим широкой стороной ножа (можно просто разрезать на 2-3 части). В сковороду отправляем растительное и сливочное масло, добавляем чеснок и нагреваем на высокой температуре несколько минут. Чеснок должен стать коричневого цвета и отдать маслу ароматы. Чеснок убираем.
В ароматное масло выкладываем куски мяса, температуру немного убавляем, крышкой не накрываем и жарим 3 минуты. Появляются потрясающие ароматы.
Через 3 минуты кусочки переворачиваем на другую сторону, посыпаем солью и готовим еще 3 минуты. Затем переворачиваем, солим другую сторону, жарим 1 минуту, снова переворачиваем и готовим 1 минуту. По времени получается 8 минут. Сковороду со свининой снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. У свиной вырезки очень нежные волокна, поэтому долго готовить ее не нужно.
Готовые свиные медальоны перекладываем на тарелку или сервировочную доску и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдет гарнир из запеченных или отварных овощей и легкий салат из свежих овощей.
Вот так медальоны выглядят в разрезе. Мясо полностью приготовилось, но осталось сочным и невероятно нежным. Оно просто тает во рту. Аромат и вкус потрясающий. Приятного аппетита!!!
Медальоны из свинины в беконе — ужин, затем десерт
Медальоны из свинины в беконе — это достаточно простой вариант ужина для регулярного чередования будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы служить на самой модной вечеринке.
Медальоны из свинины в беконе
Медальоны из свинины — это простой и впечатляющий вариант обеда, который к тому же стоит недорого! Одна свиная вырезка может быть разрезана на 10-12 медальонов, которых, завернувшись в бекон, хватит на четырех человек.
С таким небольшим количеством ингредиентов в этом рецепте все решает качество ингредиентов.Для наилучшего результата используйте толстый нарезанный бекон, кошерную соль и крупный молотый черный перец.
Я тестировал этот рецепт несколько раз с различными методами приготовления, и самый успешный метод — это частичное приготовление бекона на полпути перед заворачиванием свинины.
Самый простой способ приготовить свинину — это наполовину приготовить бекон, затем обернуть каждый медальон и закрепить зубочисткой. Если вы предпочитаете готовить вырезку как один кусок, вы можете обернуть бекон вокруг всего жаркого, а затем нарезать его полностью готовым.
Самое главное, приправьте свинину перед упаковкой в дополнение к приправе бекона снаружи. К тому времени, как медальоны будут готовы, бекон готов и подрумянится.
В этом рецепте все просто: всего 4 ингредиента (включая соль и перец!), Но вы, безусловно, можете добавить немного свежих трав и специй, чтобы смешать вещи:
Розмарин : Розмарин и свинина вместе являются натуральными используйте 1/2 чайной ложки мелко нарезанного розмарина.
Шалфей : Начинка из шалфея и свинины — наша любимая, поэтому мы любим иногда добавлять в этот рецепт сушеный натертый шалфей (1/2 чайной ложки).
Чеснок и тимьян : 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайная ложка свежего тимьяна натереть свинину, прежде чем завернуть в бекон.
Как приготовить медальоны из свинины в духовке:
Завернув в полуготовый бекон, добавьте приправленные медальоны из свинины в чугунную сковороду. Нет необходимости подрумянивать свинину по бокам, достаточно ложки ложки беконного жира поверх каждого медальона, чтобы свинина подрумянилась.
При какой температуре готовить медальоны из свинины:
Чтобы поджарить бекон и приготовить медальоны из свинины, свинину готовят при 400 градусах. Если готовить без бекона, то свинину можно приготовить при температуре 350 градусов.
Как долго вы готовите свиную вырезку, завернутую в бекон:
Медальоны нарезаются перед тем, как обернуть их в бекон, но если вы готовите свиную вырезку целиком и завернутую в бекон, приготовьте бекон на полпути перед упаковкой. Готовьте свинину в духовке еще 20-25 минут при температуре 375 градусов.
Инструменты, использованные при изготовлении медальонов из свинины, обернутых беконом:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШЕЕ поджаривание.
Pig Tail Flipper: Я использую его, чтобы быстро переворачивать бекон, это проще, чем использовать щипцы. Сохранить
Медальоны из свинины в беконе
Выход: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Автор: Сабрина Snyder
Медальоны из свинины в беконе — это достаточно простой вариант ужина для регулярного чередования будних ночей, который достаточно впечатляет, чтобы служить на самой модной вечеринке.
Ингредиенты
1 свиная вырезка, нарезанная на 8-10 частей по 2 дюйма
8-10 ломтиков толстого нарезанного бекона
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Готовьте полоски бекона до полуготовности.
Оберните медальоны кусок бекона и закрепите его зубочисткой.
Добавьте в горячую чугунную сковороду (нагрейте на плите на сильном огне).
Выложите немного жира на каждый медальон.
Выпекать в духовке 15-20 минут.
Удалите зубочистки перед подачей на стол.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 845 калорий, калорий: 845 г, углеводов: 1 г, белков: 103 г, жиров: 45 г, насыщенных жиров: 15 г, холестерина: 342 мг, натрия: 1003 мг, калия : 1925 мг, витамин А: 25 г, кальций: 31 г, железо: 4.7g
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: медальоны из свинины в беконе
Сохранить
Рецепт медальонов из свинины в беконе
Это оооочень хорошо! Так просто приготовить, но на вид и вкус потребовалось много времени и усилий. Я уменьшил количество приправленной соли до 1/2 чайной чашки из-за множества отзывов, в которых говорилось, что она соленая, и я думаю, что это было идеально. Кроме того, я не стал заранее готовить бекон из-за лени, лол, но в духовке он готовился отлично.В остальном я сохранил все то же самое. Я определенно буду использовать этот рецепт снова … и снова — НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂
Это было легко приготовить, и в канун Рождества он пользовался огромным успехом, 18 человек наслаждались вкусом и не могли поверить в его вкус. Вместо того, чтобы подрумянивать мясо на сковороде, я использовал пресс для панини и обжаривал, помещал на противень и запекал 40 мин. лучшее!
Это вкусно! Это хорошая презентация, так как выглядит как филе миньон, но намного дешевле.Я готовил до коричневого цвета на сковороде, а затем готовил в духовке. Приготовление свинины в беконе делает ее нежной и очень вкусной. Мой муж сказал, что это лучшая свинина, которую он когда-либо ел !!
Эта свинина была такой нежной, что было все равно, что съесть филе. Я точно следовала рецепту, получилось вкусно. Я поджарил только 2 минуты на среднем огне, а затем поставил в духовку на 17 минут. Они были прекрасны. Не совсем здоровый выбор, но вкусный!
Отличный рецепт следовали рецепту, пока они не отправились в сковороду.Я почистил их оливковым маслом и смесью сливочного масла и поместил на самую верхнюю полку в газовом гриле примерно на 30 минут, или пока мой счетчик не покажет внутреннюю температуру мяса 145. ChuckT
Фантастика! Нам всем это очень понравилось — муженек попросил еще раз! Большой комплимент от него! Использовал чугун квалифицированный и подрумянился. Спасибо, Ева!
Вау! Сделал вчера и положу на ротацию. Единственное, что я изменил, — это просто обычная соль, а не приправленная.Свинина получается сочной и красиво приправленной. Так как мне нравится, что свинина все еще немного розовая, я готовил 17 минут после того, как приготовил медальоны по четыре минуты с каждой стороны в соответствии с рецептом. Спасибо за рецепт! Моей семье это понравилось!
Мой муж сказал, что они достаточно хороши, чтобы служить в ресторане. Они были действительно хороши. Я пропустил приправленную соль, так как в беконе с самого начала очень много. Не думаю, что нужна была приправленная соль. Очень хороший рецепт. Спасибо
Рецепт как написано хорош.Без масла и обжаренной свинины в капающей с беконом. Одна вещь, которую следует запомнить, если вы используете маринованную корейку, НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОЙ СОЛИ !! Я не читал другие обзоры и использовал маринованную корейку с перцем и чесноком …. она была оооочень соленой! Будет знать в следующий раз и будет в следующий раз!
Хорошо, но не отлично. Я сделал все, как было сказано, но мясо готовилось слишком долго. Вкус был просто нормальный. Наверное, больше не будет просто потому, что на Allrecipes есть так много вещей получше.com
Медальоны из свинины в беконе — 30-минутное питание
Медальоны из свинины в обертке с беконом — это блюдо из ароматной вырезки, обернутое хрустящим карамелизованным беконом. Произведите впечатление на свою семью и гостей фантастическим ужином, на приготовление которого уйдет около 30 минут!
Чтобы вкусно поесть, не нужно много усилий. Если у вас есть полчаса, у вас будет достаточно времени на этот восхитительный бефстроганов из говяжьего фарша, куриные терияки и пасту с курицей и кордоном с блю на одной сковороде с нуля!
Рецепт из свинины в беконе
Медальоны из свинины в обертке с беконом — мое секретное оружие, когда ко мне приходит компания и у меня мало времени.Они красиво смотрятся на тарелке и такие восхитительные на вкус. Растопленное во рту мясо, завернутое в дымный карамелизованный бекон — что может быть лучше этого сочетания!
Мы используем вырезку, нежирную и нежную часть, чтобы сократить время приготовления, не жертвуя сочностью. Вы также можете попробовать свои собственные изюминки этого рецепта, например, используя различные вкусы бекона или смеси специй. Пятизвездочное блюдо обязательно поразит всех, кто присоединится к вам за ужином!
Чем свиная корейка отличается от вырезки?
Они кажутся похожими до смеха, не так ли? Но не делайте ошибки, используя в своих рецептах один за другим, потому что они очень разные.
Поясница толстая и широкая, покрыта жиром. Вырезка тонкая, почти обезжиренная и узкая.
Так как корейка большая, она идеально подходит для медленного и медленного приготовления, например, для запекания. Это полная противоположность вырезке, которая становится очень жесткой, если готовить ее долгое время. Придерживайтесь быстрых методов, таких как поджаривание, приготовление на гриле на сильном огне или нарезание соломкой для жарки.
Полезно ли свинина?
Да! Это огромный источник минералов, таких как селен и фосфор, витаминов, таких как B6 и B12, и белка.В частности, вырезка более постная, чем куриная грудка. Как и любой другой продукт, он является прекрасным дополнением к сбалансированной диете, если его есть в умеренных количествах.
Как выбрать свежую свинину?
Мякоть должна быть красновато-розовой, более темное мясо более ароматное, чем очень светлое. Он не должен иметь запаха и быть твердым на ощупь.
Что такое медальоны из свинины?
Относится к особому отрубу вырезки. Чтобы получить медальоны, разрежем узкую вырезку по ширине, чтобы получились круглые куски мяса.Для этого блюда нарежьте их примерно 2 дюйма толщиной.
Как приготовить домашние медальоны из свинины в беконе?
Пальто со специями . Сделайте это ДО того, как нарезать медальоны.
Обертка . Обжарьте полоски бекона и оберните их вокруг каждого медальона. Заставьте их оставаться на месте с помощью зубочистки.
Выпекать . Переложите в горячую сковороду, затем сбрызните каждую жиром. Выпекайте при температуре 400F в течение 15 минут. Не забывайте выбрасывать зубочистки.
Обслуживать .Выложите его на тарелку, посыпав свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!
Варианты рецептов:
Попробуйте другие вкусы бекона : Придайте блюду дополнительный вкус с помощью различных вкусов бекона, таких как барбекю, черный перец, коричневый сахар или клен, пряный чипотле или яблочная корица.
Используйте разные протирки со специями. : Смесь каджуна имеет восхитительный вкус, как и лимонная соль, смесь трав и другие специи и приправы.
Жаркое на воздухе : Готовьте во фритюрнице 400F в течение 35 минут.
Как отжарить свинину?
Во-первых, купите самое свежее и качественное мясо. Методы размягчения включают маринование, растирание мясным молотком или засаливание.
Обязательно строго следуйте рецепту — соблюдайте точную температуру и время приготовления, чтобы не высохнуть.
Какая безопасная температура для свинины?
145F внутри. Всегда перепроверяйте термометром для мяса!
Что подавать со свиными медальонами?
Это действительно вкусно с хорошим салатом из брокколи или салатом Капрезе.Паста также является хорошей стороной, особенно эта сливочная паста One Pot с чесноком и пармезаном, брюссельская капуста в пасте с соусом Альфредо или паста с куриным песто.
Хранение:
Сначала остудите остатки, затем поместите их в емкость с плотной крышкой. Хранить в холодильнике и употреблять в течение 2 дней. Разогреть, поставить в микроволновую печь или запекать несколько минут до горячего состояния.
Еще рецепты из свинины:
Советы по рецептам:
Приготовьте бекон, чтобы его было легко заворачивать.Это также делает жир, который ложкой ложится на медальоны для придания сочности.
Если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее, чтобы приготовить отличное поджаривание мяса.
Попробуйте приготовить простую подливку из капель со сковороды.
Медальоны из свинины в обертке с беконом — это блюдо из ароматной вырезки, обернутое хрустящим карамелизованным беконом.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Медальоны из свинины в беконе
Порции: 4 порции
Калорийность: 640 ккал
Автор: Каталина Кастравет
1 свиная вырезка нарезать примерно на 8-10 частей толщиной 2 дюйма
8-10 ломтики ломтики копченого бекона
Приправа:
1 чайная ложка кошерная соль
1/4 чайная ложка молотый черный перец
1 столовая ложка чесночный порошок
1 столовая ложка копченая паприка
Разогрейте духовку до 420 градусов F.
Смешайте все ингредиенты приправы в небольшой миске и натрите свинину, ПРЕЖДЕ чем нарезать ее на медальоны.
Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и готовьте полоски бекона в течение нескольких минут, пока они почти не станут готовыми.
Оберните каждый медальон кусочком бекона и закрепите зубочисткой.
Поставьте ту же чугунную сковороду с капающим беконом на сильный огонь и, когда он станет горячим, добавьте медальоны из свинины и готовьте с обеих сторон до подрумянивания 3-4 минуты.После этого переложите сковороду в разогретую духовку. Выпекать еще 15-20 минут.
Удалите зубочистки перед подачей на стол и посыпьте медальоны измельченной свежей петрушкой.
Пищевая ценность
Медальоны из свинины в беконе
Сумма на порцию
калорий 640 Калорий в составе жира 306
% дневная стоимость *
Жир 34 г 52%
Насыщенный жир 11 г 69%
Холестерин 324 мг 108%
Натрий 1111 мг 48%

Углеводы 3 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 100 г 200%
Витамин A 878IU 18%
Кальций 31 мг 3%
Железо 5 мг 28%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Хрустящие медальоны из свинины | TidyMom®
Медальоны из свинины в хрустящей панировке выводят свинину на новый уровень. Это легкий и несладкий рецепт свинины, запеченной в духовке, который понравится всей семье.
Иногда бывает сложно найти основное блюдо, которое понравится даже разборчивым едокам. Помимо этих медальонов из свинины, мои придирчивые едоки также обожают хрустящие запеченные куриные ножки и мою любимую выпечку с сырными равиоли.
Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!
Почему мы любим медальоны из свинины
Ни для кого не секрет, что люблю быстрые и легкие блюда.Эти медальоны из свинины не только просто восхитительны, но и очень просты в приготовлении, и для них требуется всего три ингредиента.
Когда я впервые сделал эти хрустящие сырные медальоны из свинины для своей семьи, они были ОГРОМНЫМ хитом! Все дали два больших пальца вверх, и мы действительно сделали это снова на следующей неделе … и через неделю после этого, и так далее. Этот рецепт быстро стал популярным в семье!
Аромат этих медальонов из свинины обусловлен чесночно-пряным сыром и панировочными сухарями по-итальянски, которыми они покрыты.Они идеально сочетаются с огромным списком гарниров! Я люблю подавать это блюдо из свинины с гарнирами, такими как сырный картофель с пармезаном, обжаренная зеленая фасоль с беконом и простой итальянский салат.
Что такое медальоны из свинины
Медальоны из свинины обычно вырезают из свиной вырезки , также называемой свиным филе. Это длинный постный кусок свинины без костей. Это один из моих любимых кусков свинины — он маленький, нежный и быстро готовится. Не путать со свиной корейкой, которая больше, шире и немного более плоская, чем свиная вырезка.Свиная корейка может быть мясной без костей или без костей. Обычно они не взаимозаменяемы в рецептах.
Медальоны из свинины — это просто нежирная свиная вырезка, нарезанная круглыми медальонами. Свиная вырезка — это мясо с мягким вкусом, что делает его сочным чистым холстом для многих рецептов, таких как сладкая и острая глазированная свиная вырезка.
В большинстве случаев я просто приправляю и бросаю его на гриль примерно на 30 минут, но этот рецепт хрустящего медальона из свинины — явный претендент на звание семейного фаворита.

Ингредиенты для медальонов из свинины
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
Этот список ингредиентов очень короткий! Вам понравится такой способ готовить свиную вырезку.
свиная вырезка — Вам понадобится 1 фунт свиной вырезки, а большинство свиной вырезки составляет чуть более фунта. Обычно из одной вырезки у меня получается 12-14 ломтиков.
пастообразный сыр — Мне нравится использовать сыр Laughing Cow с чесноком и пряностями.
Панировочные сухари по-итальянски — Убедитесь, что они итальянские, а не простые! Наличие этой дополнительной приправы в панировочных сухарях является частью того, что делает эти медальоны такими аппетитными.
соль — Мне нравится использовать приправленную соль для придания вкуса.
заправка для ранчо — Это необязательный ингредиент, но я рекомендую предлагать часть заправки для ранчо всем, кому вы ее подаете. Так хорошо обмакивать в хрустящую свинину вырезку!
Как сделать лучшие медальоны из свинины
(полный рецепт для печати в конце поста)
ONE: Начните с подготовки вашего противня! Выстелите противень с бортиком фольгой, затем сбрызните решетку кулинарным спреем и поместите ее на противень.Отложите это в сторону.
TWO: Нарежьте свинину на нарезанные медальоны толщиной 2,5 см. Растолочь каждую часть кухонным молотком, пока все части не станут толщиной примерно 1/2 дюйма. Постарайтесь, чтобы они все были одного размера, чтобы они готовились равномерно.
THREE: С помощью ножа для масла нанесите очень легкий слой пастообразного сыра с каждой стороны медальонов. Затем посыпьте каждый медальон покрытой сыром панировочными сухарями и поместите их на решетку / противень.
ЧЕТЫРЕ: Обрызгайте свинину антипригарным спреем и запекайте в центре духовки при 400 ° F в течение 20–30 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр медальонов, не покажет 145 ° F.
FIVE: После того, как они будут полностью приготовлены, выньте медальоны из духовки и дайте им отдохнуть всего несколько минут перед подачей на стол.

Медальоны из свинины Советы и часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить это блюдо заранее? Да, можно !! Следуйте рецепту, пока не поставите их в духовку.Вместо этого хорошо накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Вынуть из холодильника за 20-30 минут до приготовления. Многие кулинарные книги рекомендуют охлаждать мясо в панировке примерно на час перед приготовлением.
Почему я должен толкать медальоны из свиной вырезки? Есть несколько причин измельчить мясо перед приготовлением. Tenderize: измельчение разрушает соединительные ткани, делая мясо более нежным. Равномерная толщина: Мясо одинаковой толщины обеспечивает равномерное приготовление.
Как измельчить мясо перед приготовлением: Положите мясо на разделочную доску между листами вощеной или пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки. Для достижения наилучших результатов используйте плоскую сторону молотка для мяса и толчите мясо со средней силой, пока не получите желаемую толщину. Если толкнуть слишком сильно или слишком сильно, мясо может превратиться в кашицу. (вы можете использовать тяжелую сковороду, если у вас нет молотка для мяса, чтобы толкать мясо)
Можно ли приготовить эти хрустящие медальоны из свинины во фритюрнице? Да !! Они идеально подходят для жарки на воздухе! Используйте ту же температуру и время для фритюрницы или духовки.Просто обратите внимание, что каждая духовка отличается, вам может потребоваться несколько дополнительных минут.
Из этих медальонов из свинины тоже получится отличный бутерброд ! Положите хрустящую свинину на свою любимую булочку и начинку. Попробуйте салат, помидоры, маринованные огурцы и майонез, заправку для ранчо или свиной соус. Это одна из ЛУЧШИХ оставшихся идей.
Хранение и замораживание
Как долго эти медальоны из свинины будут оставаться свежими? В герметичном контейнере в холодильнике эти медальоны из свинины сохранятся свежими до 4 дней.Когда вы будете готовы подавать их, я рекомендую разогреть их в духовке или тостере, а не в микроволновой печи. Так слой панировочных сухарей останется хрустящим!
Можно ли заморозить медальоны из свинины? Конечно! Когда они полностью запекутся, они будут оставаться свежими в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы их съесть, просто поставьте их обратно в духовку примерно на 40-50 минут или до полной готовности.
Нравится рецепт хрустящих медальонов из свинины? Приколи это!
Следите за сообщениями в социальных сетях
Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Состав
1 фунт свиной вырезки
3-4 унции пастообразного сыра с чесноком и травами (я использую 4 треугольника сыра Laughing Cow Cheese)
1½ стакана панировочных сухарей по-итальянски
1 чайная ложка приправленной соли
Заправка для ранчо, по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень с бортиком фольгой, затем обрызгайте решетку кулинарным спреем, поместите ее на противень и отложите.
Нарезать вырезку медальонами толщиной 1 дюйм.
Положите медальоны на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. Растолочь каждую часть кухонным молотком, пока все части не станут толщиной примерно 1/2 дюйма.
С помощью ножа для масла нанесите очень легкий слой пастообразного сыра на каждую сторону медальонов.
Положите панировочные сухари и приправленную солью в неглубокую миску и обмажьте каждый кусок покрытой сыром свинины в панировочных сухарях.Затем выложите на решетку / противень.
Обрызгайте свинину кулинарным спреем и запекайте в центре духовки в течение 20-30 минут или пока термометр для мяса, вставленный в центр медальонов, не покажет 145 ° F. Достаньте из духовки и дайте постоять всего несколько минут перед подачей на стол.
По желанию, украсьте рубленой петрушкой и подавайте с небольшим количеством ранчо или свинины.
Банкноты
Если вы хотите сделать это на день вперед, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.На следующий день вынуть из холодильника на 20-30 минут. перед приготовлением.
Большинство свиной вырезки весит чуть больше фунта. Обычно из одной вырезки у меня получается 12-14 ломтиков.
Из этих медальонов из свинины тоже получится восхитительный бутерброд.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4 медальона.
Количество на приём: Калории: 508 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 91 мг Натрий: 855 мг Углеводы: 58 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 41 г
Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.
Как приготовить медальоны из маринованной свинины в духовке
Медальоны из свинины в маринаде становятся сочными и ароматными.
Кредит изображения: Lilechka75 / iStock / GettyImages
Не знаете, как лучше приготовить медальоны из свинины в духовке? Эта нежирная, влажная нарезка идеально подходит для жарки и хорошо сочетается с широким ассортиментом специй.В зависимости от используемых ингредиентов, он может быть таким же полезным, как куриная грудка или грудка индейки.
Наконечник
Лучший способ приготовить медальоны из свинины в духовке — размягчить, поджарить и запечь их. Перед приготовлением замариновать мясо на ночь или хотя бы на один час, чтобы усилить его вкус и нежность.
Действительно ли медальон из свинины полезен?
Раньше свинина имела плохую репутацию из-за высокого содержания жира. Все больше клиентов выбирают индейку, курицу или нежирную говядину в свой ежедневный рацион.Возможно, вы не знаете, что свинина примерно на 50 процентов меньше, чем была 25 лет назад, как сообщает Служба контроля и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Кроме того, он готовится быстрее, поэтому вам не придется часами проводить на кухне.
Подробнее: 15 лучших постных белков животных
Медальоны из свинины с низким содержанием жира и калорий могут заменить мясо птицы в большинстве рецептов. Эти круглые нарезки получают из свиной вырезки или филе свинины, и их можно жарить, жарить на гриле или жарить на сковороде.Только убедитесь, что вы не пережарили их, потому что они высохнут и потеряют аромат. Каждая порция жареной свиной вырезки (3 унции) содержит следующие питательные вещества, согласно данным USDA:
122 калории
Белок 22,2 г
3 грамма жира, включая 1 грамм насыщенных жиров
19 процентов дневной нормы цинка
8 процентов ДВ калия
6 процентов ДВ магния
20 процентов дневной нормы витамина B12
83 процента дневной нормы триптофана
97 процентов дневной нормы тирозина
Жареная куриная грудка для сравнения содержит 142 калорий, 26.7 граммов белка и 3 грамма жира на порцию (3 унции). В нем значительно меньше цинка и витамина B12, но больше большинства аминокислот по сравнению со свиной вырезкой.
При регулярном употреблении свежее постное мясо свинины может помочь вам похудеть. В исследовании, опубликованном в июле 2012 года в Nutrients , у субъектов с избыточным весом, которые еженедельно в течение шести месяцев ели 2,2 фунта постного мяса свинины, наблюдалось снижение массы тела, жировой массы, абдоминального жира и окружности талии. Понятно, что этот вид мяса может улучшить композицию тела и может быть частью здорового питания.
Как замариновать медальоны из свинины
Медальоны из свинины сочные и нежные, поэтому их не нужно мариновать, если вы этого не хотите. Однако, как отмечает клиника Мэйо, маринады могут улучшить их вкус и сохранить их влажными во время приготовления.
Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер рекомендует готовить маринад как минимум за час до приготовления. Если ты сможешь сделать это накануне, это даже лучше. В его рецепте используются семена тмина, семена фенхеля, зубчики чеснока, сладкий копченый перец и свежий тимьян.Вам также понадобится свежий апельсиновый сок, бальзамический уксус, кетчуп, соль и перец.
Есть множество других рецептов маринада, которые вы можете попробовать. Например, наш маринад из свежего манго готовится всего за пять минут. Для него требуется свежее манго, корень имбиря, апельсиновый сок, хлопья красного перца и другие полезные ингредиенты, которые придают удивительный вкус. В зависимости от ваших предпочтений вы также можете использовать устричный соус, рисовый уксус, ананасовый сок, тмин или сушеный орегано в маринадах для свинины.
Когда маринад будет готов, смешайте его со свининой в большой миске или пакете с застежкой-молнией.Используйте полстакана жидкости на фунт мяса. Перед приготовлением выньте медальоны из свинины из маринада и переложите их в духовку.
Медальоны из свинины в духовке
Лучший способ приготовить медальоны из свинины в духовке — размягчить, обжарить и запечь их в соответствии с рекомендациями Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании. Это поможет предотвратить переваривание и усилит их вкус.
Если вы замариновали мясо, оно уже должно быть нежным.Затем обжарьте его с одной стороны на среднем огне около трех минут. Переворачиваем и кладем в жаровню. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F. Дайте ему постоять три минуты или дольше перед подачей на стол.
Еще один простой способ приготовить свиную вырезку в духовке — запечь ее. При желании предварительно замариновать. Обжарьте мясо на неглубокой сковороде (без крышки) при температуре от 425 до 450 F, пока оно не достигнет минимальной внутренней температуры 145 F, сообщает Служба безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Подробнее: Свиная вырезка с абрикосами
Время приготовления зависит от размера нарезки. Если вы воспользуетесь описанным выше способом, на приготовление полуфунта или 1 1/2 фунта свиной вырезки потребуется от 20 до 27 минут. Храните его в холодильнике при температуре 40 F в течение трех-четырех дней или замораживайте не более трех месяцев.
Как приготовить медальоны из свиной вырезки в духовке? — Кухня
Как узнать, что медальоны из свинины приготовлены?
Хотя термометры — лучший способ определить, готова ли свинина готовиться, вы можете определить степень готовности свинины по цвету выделяющегося из нее сока, когда вы протыкаете в нем дырку ножом или вилкой.Если сок, который выходит из свинины, становится прозрачным или имеет бледно-розовый цвет, свинина готова.
Как приготовить медальоны из свиной вырезки Costco в духовке?
Медальоны из свинины Время в духовке Если вы замариновали мясо, оно уже должно быть нежным. Затем обжарьте его с одной стороны на среднем огне около трех минут. Переворачиваем и кладем в жаровню. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение шести-восьми минут или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.
Стоит ли накрывать свинину в духовке?
Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, дать постоять около 15 минут.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?
Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания.Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).
Как узнать, что свиная вырезка готова?
USDA рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным отдыхом. Фарш из свинины всегда следует готовить при температуре 160 ° F.

При какой температуре нужно готовить свинину?
Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом.Свиная вырезка не вызывает проблем, так как ее готовят не так много времени.
Есть ли в Costco свиная вырезка?
Медальоны из свиной вырезки Costco с тосканской приправой.
Как приготовить медальоны из замороженной свинины?
Разогрейте духовку и поместите замороженную вырезку на противень в центре духовки. Жаркое с крышкой или без крышки — вырезка с крышкой готовится быстрее. Накрытая вырезка весом 1 1/2 фунта будет готова через 75 минут при приготовлении при температуре 325 F или через 120 минут при приготовлении без крышки.
Как вы готовите свиные отбивные в Costco?
Разогрейте духовку до 400 градусов. Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол.
Как долго готовить свиную вырезку на 325?
Хорошо покройте поясницу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).Время от времени поливайте свинину во время приготовления.
При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?
Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются как безопасные и являются правильным временем и температурами в соответствии с Национальным советом по свинине.
При какой температуре готовить говяжью вырезку в духовке?
Какой температуры должна быть говяжья вырезка? РЕДКО — 115 ° F — 120 ° F. СРЕДНИЙ РЕДКИЙ — 120 ° F — 125 ° F. СРЕДНИЙ — 130 ° F — 135 ° F.
Может ли свиная вырезка быть немного розовой внутри?
Министерство сельского хозяйства США теперь указывает 145 F как рекомендуемую минимальную безопасную температуру приготовления свежей свинины. Свиная корейка, приготовленная до 145 F, может выглядеть немного розовой в середине, но это совершенно нормально. На самом деле это здорово.
Сколько варить свинину на 350?
Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Реклама. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).
Стоит ли накрывать свиную корейку фольгой?
Свиная вырезка в фольге — отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влажность. Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время запекания помогает мясу сохранить сочность.
Медальоны из свиной вырезки — легкий и полезный ужин
Медальоны из свиной вырезки
Простота — мое любимое слово. Лучшие вещи в нашей жизни просты. Как эти простые медальоны из свиной вырезки.Так что хорошая еда на обеденном столе в будние дни с минимумом усилий. Мне просто нравится все в этом рецепте: от очень небольшого количества простых ингредиентов до красиво нежной и сочной свинины во рту. Действительно сочная свинина!
Рецепт медальонов из свиной вырезки
Этот рецепт — один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить — это очень вкусный и быстрый ужин. Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.
Это идеальный рецепт из свинины, чтобы насладиться диетой для похудения или здоровым питанием. Свиная вырезка с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и без углеводов.
Что подавать медальоны из свиной вырезки с
Эти простые медальоны из свиной вырезки — отличное основное блюдо, которое можно подавать практически ко всему, что вам нравится. Они прекрасно сочетаются со свежими салатами, запеканкой из цукини и помидоров или легко обжаренной спаржей на легкий и здоровый ужин.
Кроме того, для теплого и сытного обеда попробуйте подать медальоны из свинины с этой полезной запеканкой из риса с кабачками или запеканкой с луком и брокколи. А мой любимый гарнир к ним — это жареный батат с пармезаном. Ням!
Обслуживания: Время подготовки: Время приготовления: Общее время:
для 4-6 5 мин. 15 мин. 20 мин.
Ингредиенты для медальонов из свинины
Как сделать медальоны из свиной вырезки:
Разогрейте духовку до 400˚F.
Вырезку вымыть холодной проточной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.
Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма. Со всех сторон приправить солью и перцем.
Медальоны из свиной вырезки
Нагрейте масло в большой сковороде (подойдет сковорода из чугуна или из нержавеющей стали ) на среднем или сильном огне.
Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, примерно 2 мин., Пока не подрумянится. с каждой стороны.
Медальоны из свиной вырезки
Переложите свинину в среднюю форму для запекания .Сбрызнуть розмарином и украсить дольками лимона.
Медальоны из свиной вырезки
Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.
Медальоны из свиной вырезки
Подавать теплым и наслаждаться!
Медальоны из свиной вырезки
Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорийность (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6.4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г
Медальоны из свиной вырезки Easy
Этот рецепт — один из тех, которые я люблю готовить, когда у меня мало времени. Медальоны из свиной вырезки легко приготовить — это очень вкусный и быстрый ужин. Медальоны, обжаренные на сковороде и доведенные до совершенства в духовке, получаются очень нежными с легким ароматом розмарина и лимона.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
2 свиные вырезки
1 ст. оливковое масло для подрумянивания мяса
½ ч. л. сухой розмарин, вы также можете использовать свежий розмарин
1 небольшой ломтик лимона
соленый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 400˚F.
Вымойте вырезку под проточной холодной водой. Промокните их насухо бумажными полотенцами.
Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 2 дюйма.Со всех сторон приправить солью и перцем.
Нагрейте масло в большой сковороде (сковорода из чугуна или нержавеющей стали выдерживает средний или сильный огонь.
Добавьте медальоны из свинины и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, примерно по 2 мин с каждой стороны.
Переложите свинину в форму для запекания среднего размера, посыпьте розмарином и украсьте ломтиками лимона
Выпекайте около 10 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 150 ° F.
Подавать теплым и наслаждаться!
Сколько калорий в медальонах из свиной вырезки:
Калорий (на 100 г): 188 ккал Калорий (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6,4 г Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г Белки: 36,4 г
.

Калорий (на 100 г): 188 ккал	Калорийность (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6.4 г	Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г	Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г	Белки: 36,4 г

Калорий (на 100 г): 188 ккал	Калорий (на 1 порцию: 120 г): 225 ккал
Жиры: 6,4 г	Жиры: 7,7 г
Углеводы: 0,0 г	Углеводы: 0,0 г
Белок: 30,3 г	Белки: 36,4 г

Лапша «Удон с курицей» и овощами блюдо японской кухни которое готовится в воке. «Удон» — один из видов лапши, приготовленный из пшеничной муки, воды и соли без добавления яиц. Это вид лапши очень популярен в азиатских странах и не только. Лапшу «Удон» можно готовить самостоятельно или купить готовую которая не чем ни хуже чем вы приготовите дома. Вам также могут понравится рецепты японской кухни: Курица в соусе «Терияки»

Распечатать рецепт
Лапша удон с курицей и овощами рецепт с фото
Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Инструкции
Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 — 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.
Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 — 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе. После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.
Примечания для рецепта
Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.
🥡 Лапша Удон | История, виды, польза, вред, калорийность и рецепты
Удон — это лапша ставшая традицией в рационе японцев. Удон (うどん) — это толстая японская лапша из пшеничной муки. Она толще, чем лапша соба. Удон широко представлен в ресторанах по всей Японии и миру, и готовится в виде различных горячих и холодных блюд.
История лапши удон
Лапша является национальным продуктом и одним из культурных элементов Японии, уступая в популярности только рису. О лапше японцы узнали еще в 8 веке н.э., позаимствовав рецепт у китайцев. В летописях она называлась сакубей, мугинава или табата (китайские названия лапши того времени).
Слово удон родом из южно-китайского названия вонтонов (полукруглых клёцок, которые обычно используют в супах). Этот вид лапши стал популярным в Японии в период Эдо (17-19 век).
Появлении удона связывают с священником-буддистом Кукая, который и привез из Китая рецепт приготовления этой лапши, «пищу для ума, духа и тела».
Состав лапши удон
Удон (яп. 饂飩 или うどん) — толстая лапша из пшеничной муки (иногда с добавлением бобовой или гречишной) от 2 до 4 мм в диаметре, которая характерна для японской кухни. Готовится блюдо в течении пары минут.
Цвет удона может начинаться от белого до грязно-белого. Консистенция мягкая и эластичная. В основном подается в виде лапши в бульоне или супа. Удон едят как горячим, так и холодным, в жару. Традиционными добавками этой лапши являются: зеленый лук, темпура, креветки, тофу, камабоко (рыбные палочки), мирин (рисовое вино) и соевый соус. Бульон же добавляют из мяса, грибов или рыбы.
Вкус бульона, вид удона и добавки меняются в зависимости от региона. Но в основном, темно-коричневый бульон (с добавкой темного соевого соуса (koikuchi shōyu)) используется в восточной части Японии, а светло-коричневый бульон (с добавкой светлого соевого соуса (usukuchi shōyu)) используется в западной Японии. Так например, при производстве лапши быстрого приготовления, начинка коробок будет отличаться для востока и запада.
Калорийность лапши удон и БЖУ
Например, лапша Sen Soy Udon — 300 г
В среднем лапша удон (1 упаковка 300 г) содержит:
Энергетическая ценность в 100 г — 350 ккал / 1480 кДж
Белки в 100 г — 11 г
Жиры в 100 г — 0 г
Углеводы в 100 г — 76 г
Виды лапши удон
Ниже приведен список блюд с лапшой удон, которые туристы обычно встречают в ресторанах по всей Японии. Обратите внимание, что существуют некоторые региональные различия в названиях и приправах. Вот некоторые виды лапши удон (всего их около 30), которые подаются в разных префектурах Японии:
Горячий бульон с лапшой удон, как средство от простуды
При простуде, или когда потерялся аппетит, в Японии употребляют горячий бульон с лапшой удон, как народное средство самолечения.
Как правильно есть удон
В зависимости от того, как подается удон, различается и способ его употребления. Если удон подается с соусом для макания, возьмите несколько нитей лапши и окуните их в соус, прежде чем есть.
Удон, поданный в супе или соусе, едят, используя палочки для еды, чтобы поднести лапшу ко рту, издавая при этом чавкающий звук. Похлебывание усиливает вкус и помогает охладить горячую лапшу, когда она попадает в рот. Если есть бульон, его пьют прямо из миски, избавляясь от необходимости пользоваться ложкой. Не считается невежливым оставить немного недопитого супа в миске в конце трапезы.
3 рецепта лапши удон — как приготовить в домашних условиях
1. Лапша удон с грибами
Пшеничная лапша удон с грибами и капустой — прекрасный вегетарианский ужин с низким содержанием жира и калорий.
Ингредиенты
250 г сухой лапши удон
2 ст. ложки кунжутного масла
1 луковица, толсто нарезанная
¼ головки белокочанной капусты, грубо нарезанной
10 грибов шиитаке (или шампиньонов)
4 весенних лука, мелко нарезанных
4 ст. ложки мирина
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. л. сахара
Приготовление
Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте 200 мл холодной воды и лапшу удон. (Поскольку лапша очень толстая, добавление холодной воды помогает варить ее немного медленнее, чтобы середина проварилась). Если используется замороженная или свежая лапша, варите 2 минуты или до состояния «аль денте»; сухая лапша готовится дольше, около 5-6 минут. Слейте воду и оставьте в дуршлаге.
Разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте лук и капусту и жарьте 5 мин. до размягчения.
Добавьте грибы и зеленый лук и жарьте еще 1 мин.
Влейте оставшееся кунжутное масло и положите лапшу. Если вы используете холодную лапшу, дайте ей прогреться перед добавлением ингредиентов для соуса, в противном случае сразу же добавьте ее и продолжайте жарить, помешивая, пока она не станет липкой и горячей.
Посыпьте оставшимся зеленым луком.
2. Удон с говядиной, c овощами и грибами
Готовится удон с говядиной просто и быстро. В итоге получается вкусная «лапша в коробочке», которую некоторые заведения предлагают доставить домой. В перерасчете на порции цена получается ниже, а продукты “в коробочке” точно хорошие, потому что сам их режешь и трогаешь перед жаркой.
лапша удон с говядиной по-кантонски
Ингредиенты
Лапша удон упаковка
Говядина 300-400 гр.
Шампиньоны свежие 300 гр..
Сок яблочно-виноградный ½ стакана
Морковь 1 шт.
Зеленый горошек (мор.) 100-200 гр.
Соевый соус по вкусу
Куриное яйцо 1 шт (по желанию)
Крахмал 1 ч. ложки
Рафинированное подсолнечное масло
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
Нарезайте соломкой говядину, морковь и некрупно шампиньоны. Ставьте на огонь подсоленную воду для лапши удон.
Ставьте сковороду на самое сильное пламя. Налейте 4 ст. ложек подсолнечного масла. Как только сковорода раскалится, обжаривайте полоски мяса 5-7 минут. Добавите немного соли, пока не сойдет влага, и говядина не начнет покрываться небольшой корочкой. Подлейте масла, если мясо начало подгорать.
Следом в сковороду выливайте остатки виноградного сока и добавьте соевого соуса – 2-3 ст.ложки. Перемешивайте говядину 2-3 минуты, пока не испарится влага. Добавьте свежемолотого перца по вкусу. Выключайте огонь и переложите пока полоски говядины в отдельную емкость.
Снова включайте максимальное пламя под сковородой. Налейте еще масла. Закидывайте обжариваться полоски моркови. Через 5 минут, когда морковь начнет румяниться, добавляйте к ней нарезанные шампиньоны и обжаривайте, перемешивая, еще 5 минут. После этого закидывайте зеленый горошек.
Если вода в кастрюле закипела, то закидывайте вариться лапшу удон. Варится лапша быстро – 3-4 минуты. Не переваривайте.
Перекладывайте в сковороду отложенные ранее полоски говядины. Тщательно перемешайте. Выключайте огонь под сковородой.
Готовую лапшу удон откидывайте на дуршлаг и возвращайте обратно в сковороду. Перекладывайте туда же мясную начинку и хорошо все перемешайте. Готово
Подробный рецепт удон с говядиной по-кантонски с пошаговыми фото
3. Удон с курицей, грибами и устричным соусом
Получилось вкуснее, чем покупная «лапша из коробочек». Ингредиенты можно комбинировать на свой вкус. Я выбрал «максимальный» рецепт по продуктам. В итоге из тех продуктов, что купил, вышло 5-6 порций (если сварить всю пачку лапши удон). Готовится все ингредиенты на сковороде за 10 минут.
Лапша удон с курицей
Ингредиенты
Лапша удон упаковка
Куриное филе — 500-600 гр.
Шампиньоны или другие грибы — 200 гр.
Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Свежий имбирь — 30-50 гр.
Устричный соус — 1-2 ст. ложки (на вкус)
Соус соевый — 1-2 ст. ложки (также на вкус)
Кунжут — 1-2 ст. ложки
Петрушка или другая зелень по вкусу
Оливковое или подсолнечное масло
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Отвариваем грибы в подсоленной кипящей воде 10 минут. Нарезаем чеснок и имбирь (мелко), курицу, лук, перцы, морковь (полосками).
Включаем большое пламя под сковородой. На сухую сковороду высыпаем пару столовых ложек кунжута. Обжариваем 2-3 минуты, помешивая, пока он не начнет менять цвет и высыпаем его в отдельную посуду.
Вливаем масло на сковороду. Первыми закидываем чеснок и имбирь. Через 1-2 минуты кладем к ним куриное филе. Немного солим и обжариваем, помешивая пока не испариться влага.
В это время ставим воду (или грибной отвар) на огонь. Дальше в сковороду к курице положим грибы. Если начнет подгорать, то долейте еще немного масла. Не переставая помешивать, жарить все это 3-5 минут.
Потом закидываем нарезанные лук, перцы и морковь.
Когда закипит вода в кастрюле, положите туда лапшу удон. Вариться она будет около 6-8 минут
Далее налейте в сковороду пару ложек устричного и столько же соевого соуса. Перемешайте и попробуйте. Если чувствуете, что какого-то из соусов не хватает, то добавь еще немного. Поперчите и жарьте еще 3-5 минут пока не сварится удон.
Готовую лапшу откидывайте на дуршлаг. Если есть место в сковороде, то добавьте ее туда, если же нет, то положи обратно в кастрюлю и закидывайте содержимое сковороды туда же. Посыпьте кунжутом и тщательно перемешайте. Готово.
Подробный пошаговый рецепт лапши удон с курицей
Твитнуть
Поделиться
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить
Рецепт лапши удон с курицей и овощами
Традиционная японская лапша удон замечательно подходит для приготовления многих блюд. По консистенции она мягкая и эластичная, а вот цвет может варьироваться от грязно-белого до белого. Готовится такая лапша очень быстро. Я хочу поделиться простым рецептом приготовления очень вкусной лапшы удон с курицей и овощами. Делать это вкусное блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты
Для приготовления лапши удон с курицей и овощами нам потребуется:
филе курицы (у меня грудка) — 500 г;
перец болгарский — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лапша удон — 300 г;
вода или куриный бульон — 120 мл;
чеснок — 2-3 зубчика;
имбирь сушёный — 0,5 ч. л.;
соевый соус — 3 ст. л.;
соль, перец молотый — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Продукты для приготовления лапши удон с куриным мясом и овощами.
Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Морковь добавить на сковороду с луком и обжарить в течение 5-7 минут, не забывая помешивать.
Вымытый болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, нарезать тонкими полукольцами.
Добавить перец на сковороду к овощам, хорошо перемешать и обжарить, периодически помешивая, в течение 5 минут.
Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные брусочки.
Добавить кусочки куриного филе в сковороду к овощам, затем всыпать соль, перец, имбирь.
Всё тщательно перемешать. Влить соевый соус и бульон. Всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить овощи с куриным филе под крышкой в течение 10 минут.
В кастрюлю влить воду и довести до кипения. В кипящую воду выложить лапшу и отварить в течение 6-8 минут.
Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду и перемешать.
Откинуть готовую лапшу на дуршлаг и дать стечь воде.
Добавить лапшу удон в сковороду с овощами и курицей.
Всё хорошо перемешать и потомить на медленном огне в течение 5 минут.
Подать очень вкусную лапшу удон с курицей и овощами к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как и сколько варить лапшу удон в домашних условиях.
Лапша удон – традиционное японское блюдо, хотя и не так широко известное, как сашими и суши. Она белая, плотная и довольно широкая – до 4 мм. Еще одна особенность – отсутствие яиц в составе теста, благодаря которому лапша становится мягкой и лишенной выраженного вкуса, поэтому ею хорошо заправлять концентрированные крепкие бульоны с пряностями. Удон можно купить готовым или сделать дома самостоятельно, узнав особенности этого процесса.
Сколько варить лапшу удон
Время варки японской лапши удон домашнего приготовления не должно превышать 5 минут, иначе вместо лапши получится мучнистый кисель. Что касается приобретенных в магазине изделий, то обычно время их приготовления указывается на упаковке. В среднем варить готовую лапшу удон нужно 4 – 10 минут – зависит от производителя, сорта муки и других особенностей теста.
Можно заморозить домашний удон (он хранится 1 месяц, обязательно в закрывающемся пакете), тогда варить его нужно будет подольше – 15 минут. А перед приготовлением – слегка разморозить, иначе лапша переломается на кусочки в кастрюле с кипятком.
При необходимости в подсоленную воду добавляют природные красители – черный или зеленый чай, порошок куркумы, отвар шпинатных листьев или свекольных ломтиков. Если разбавить подкрашенной водой муку, изделия получатся розоватыми, салатовыми, коричневыми или золотистыми.
Как варить лапшу удон в домашних условиях
Существует несколько десятков разновидностей этого блюда. Чтобы правильно приготовить дома на кухне классическую японскую лапшу удон, нужно точно соблюдать все указанные пропорции, использовать мерную посуду и кухонные весы. Если действовать «на глазок», тесто получится слишком жестким или мягким, тягучим. Тогда лапша удон вытянется, как веревки, и не приобретет необходимую консистенцию и форму.
Влить в миску или другую подходящую емкость 180 мл воды комнатной температуры.
Растворить в ней 1 ч. л. соли без горки.
Просеять в удобную посуду 400 г пшеничной муки. В оригинальных японских рецептах используется цельнозерновая, которая не подходит для людей на безглютеновой диете и с повышенным инсулином.
Влить в муку соленую воду и перемешать. Достаточно одного раза, тесто на удон почти не вымешивают.
Слегка обмять его руками. Масса должна быть однородной и по мягкости напоминать ушную мочку.
Поместить тесто в пакет, желательно с застежкой, из которого перед этим выпустить почти весь воздух. Оставить на 30 минут.
Постелить на пол полотенце и положить на него пакет с тестом, накрыть сверху еще одним полотенцем.
Пройтись по тесту, мягко переступая, вперед и назад, чтобы оно превратилось в плоскую лепешку. Вымесить лепешку в шарик и убрать на 2 часа в закрытый пакет.
Посыпать разделочную доску небольшим количеством крахмала и выложить на нее тесто.
Раскатать в форме квадратной лепешки примерно 2-3 мм толщиной – чтобы лапша получилась ровной.
Посыпать тесто крахмалом и, мысленно разделив на три части, сложить в форме конверта, загнув верхний и нижний края к середине.
Перевернуть конверт вниз швом и нарезать острым ножом на полоски толщиной около 2 мм.
Посыпать лапшу крахмалом и перемешать.
Стряхнув излишки крахмала, отварить в глубокой кастрюле в кипящей, по вкусу подсоленной воде (она должна покрывать лапшу приблизительно на 5 см) в течение 5 минут. Готовая лапша удон выглядит прозрачной, если положить несколько макаронин из горячей воды в холодную.
Откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой, так как полоски японской лапши слипаются между собой.
Подавать готовую лапшу удон как гарнир к мясу, рыбе, грибам и овощам с зеленью, поджаренную на сливочном масле и соевом соусе. На Востоке удон часто едят холодным, особенно в жару, а в Европе – горячим.
Лапша удон с курицей и овощами
В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить очень вкусное и традиционное блюдо, которое у японцев занимает второе место после риса. Это лапша удон, приготовленная из пшеничной муки, которую готовят и подают с курицей и овощами. Многие её используют в приготовлении постных и полезных блюд.
Ингредиенты:
грудка куриная – 2 шт;
лук — 1 шт;
болгарский перец – 1 шт;
грибы – 150 гр;
имбирь – 10 гр;
стручковая фасоль – 100 гр;
чеснок – 2 зубчика;
соус терияки – 1 ст. л.;
лапша удон – 200 гр;
соевый соус – 5 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления по шагам:
Возьмём кастрюлю, нальём в неё воду, поставим на огонь и доведём до кипения.
Подготовим овощи. Для этого мы их хорошенько очистим, промоем и обсушим. Затем начнём всё нарезать – лук полукольцами, болгарский перец вдоль длинной соломкой, а имбирь и чеснок тонкой соломкой. Овощи в это блюдо можно добавлять разные, на ваше усмотрение.
Далее подготовим куриную грудку. Для этого мы её хорошо промоем под проточной водой, снимем кожу и оботрём бумажными полотенцами. Затем нарежем мясо тонкой соломкой.
Начнём готовить лапшу удон. Для этого опускаем лапшу в уже закипевшую воду и варим на протяжении 4 минут, так как мы её будем немного обжаривать с овощами.
Спустя время выключаем огонь, сливаем воду и промываем лапшу удон. Затем оставим на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
Берём сковороду, ставим её на плиту, разогреваем, наливаем в неё растительное масло, выкладываем имбирь и чеснок, обжариваем в течение одной минуты, чтобы они отдали маслу превосходный вкус и запах. Далее выкладываем поочереди все ингредиенты: курица, лук, болгарский перец, стручковая фасоль, небольшие шампиньоны, соль и перец по вкусу, только немного. Если нет маленьких грибочков, то можно использовать любые только мелко нарезанные. Тушим всё вместе на протяжении 10 минут. Если любите острое, то добавьте немного острого перца.
Спустя время добавляем терияки, соевый соус, лапшу удон, всё перемешиваем и даём прогреться примерно 5 минут. Всё готово, снимаем с плиты и подаём на стол. Для этого мы выложим лапшу удон с курицей и овощами на красивую тарелку и посыпем обжаренным кунжутом. Получается не хуже чем в ресторане.
Лапша удон с курицей и овощами понравится всем, даже тем, кто не любит лапшу. Готовится довольно просто и легко, что справится даже начинающий кулинар. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по рецепту с фото
2 порции
40 минут
184 ккал
5/5 (1)
Лапша является вторым по популярности продуктом в кухне народов Азии. Героиня наших сегодняшних рецептов пришла к нам из Японии. Готовят ее из пшеничной муки, без яиц и называют «пищей для ума, духа и тела». Поскольку в стародавние времена рецепт был позаимствован из Китая, делают ее длинной, символизируя долгие годы жизни тех, для кого она предназначена.
Рецепт лапши удон со свининой и овощами
Кухонные принадлежности: плита, 2 миски, глубокая сковорода, кастрюля, дуршлаг.
Ингредиенты
Свинина 150-200 г
Чеснок 2 зубка
Перец сладкий 50-60 г
Зеленый лук 30-40 г
Кунжут 8-10 г
Грибы шиитаке 4 шт.
Лапша удон 150 г
Мисо-паста 10-12 г
Рисовый уксус 15 мл
Соевый соус 30-40 мл
Масло кунжутное 10 мл
Подсолнечное масло 25-30 мл
Имбирь сушеный 1-2 г
Вода 2300-2330 мл
Соль 10 г
Свинина нам нужна нежирная. Если у вас имеется подходящий кусочек говяжьей мякоти, можно приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, во всем остальном оставаясь верными рецепту. Соевый соус выбирайте жидкий.
Если вам не удалось приобрести какой-либо из экзотических ингредиентов, давайте попробуем его заменить:
шиитаке похожи на что-то среднее между шампиньонами и опятами, смело берите один из этих грибов, можно даже использовать белые сухие грибы, если они у вас есть;
вместо рисового уксуса можно приготовить такой состав: 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1,5 столовых ложки воды, 1 чайная ложка сахара и 0,5 чайной ложки соли;
кунжутное масло заменит оливковое.
Пошаговое приготовление
Кладем 4 сушеных гриба шиитаке в глубокую емкость и заливаем 200 мл холодной воды. Хорошо моем 200-150 г свинины, нарезаем продолговатыми брусочками размером с палец и перекладываем в миску.
Наливаем 30-40 мл соевого соуса, 15 мл рисового уксуса, 10 мл кунжутного масла.
Добавляем 1-2 г сушеного имбиря. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться.
Ставим на плиту сковороду. Наливаем в нее 25-30 мл подсолнечного масла и подогреваем.
Моем 30-40 г зеленого лука, отделяем белую часть и нарезаем тонкими кольцами. Чистим 2 зубка чеснока и измельчаем ножом. Отправляем лук и чеснок в раскаленное масло на сковороду. Помешивая, обжариваем секунд 30.
Выкладываем маринованное мясо и обжариваем.
Нарезаем 50-60 г сладкого перца длинной соломкой и добавляем к мясу, когда оно приобретет легкий золотистый оттенок.
Высыпаем в сковороду 8-10 г кунжута и обжариваем около 2 минут, постоянно помешивая.
Разводим в 30 мл воды 10-12 г пасты мисо и добавляем к мясу.
Замоченные грибы достаем из емкости, нарезаем соломкой и выкладываем в сковороду. Хорошо перемешиваем и немного протушиваем.
Наливаем 70-100 мл воды и, накрыв сковороду крышкой, оставляем тушиться на медленном огне на 15 минут.
На плиту ставим кастрюлю. Наливаем 2 л воды, когда она закипит, кладем 10 г соли и 150 г лапши удон. Варим после закипания в течение 5-7 минут. После чего откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Готовую лапшу добавляем в сковороду к мясу.
Хорошо перемешивая, жарим в течение 5 минут.
Выкладываем готовое блюдо на тарелки и украшаем измельченными перьями зеленого лука.
Видеорецепт
В этом видеоролике вы увидите, как просто готовится лапша удон с овощами и свининой по вышеприведенному рецепту.
Как подавать
Блюда из лапши удон едят горячими. Можно, конечно, без особых церемоний использовать европейские столовые приборы, но при сервировке обеда или ужина в японском стиле палочки обязательны. Кроме того, такая трапеза не предусматривает смену блюд: все они должны сразу стоять на столе.
Лапша удон достаточно длинная, втягивать ее в рот с хлюпающим звуком считается у японцев не только приличным, но и является своеобразным признанием высоких вкусовых качеств. А вот наматывать ее на палочки не стоит – это нарушение этикета, ими можно лишь перехватывать лапшу.
Если обед предполагает алкогольные напитки, можно предложить гостям традиционную рисовую водку саке, виски (его японцы тоже «уважают») или пиво, по употреблению которого Япония занимает 5-е место в мире.
Рецепт лапши удон с курицей и овощами
Калорийность – 137 ккал.
Количество порций – 1.
Время приготовления – 25 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода.
Ингредиенты
Мякоть куриного бедра 100 г
Перец болгарский 30-40 г
Морковь 30 г
Пекинская капуста 1 лист
Лук репчатый 20-30 г
Гриб шиитаке 1 шт.
Петрушка 5 г
Соевые ростки 10-15 г
Лапша удон 75 г
Стружка тунца 5-10 г
Подсолнечное масло 25-30 мл
Устричный соус 30-35 мл
«Семь специй» по вкусу
Пошаговое приготовление
Отвариваем 75 г лапши удон. И приступаем к приготовлению овощей. Нарезаем соломкой 1 гриб шиитаке и 20-30 г репчатого лука.
Режем очень тонкой длинной соломкой 30 г моркови.
Тонкую часть листа пекинской капусты нарезаем ленточками шириной 1 см, мясистую часть мелко шинкуем.
Болгарский перец режем длинной соломкой.
Разбираем на листики 5 г петрушки. Добавляем к нарезанным овощам 10-15 г соевых ростков и перемешиваем.
Нарезаем кубиками 1х1 см 100 г мякоти куриного бедра.
Сковороду ставим на плиту, наливаем 25-30 мл подсолнечного масла. Когда оно разогреется, выкладываем куриное мясо. Обжариваем, непрерывно помешивая, до полуготовности.
Перекладываем в сковороду овощную смесь и, помешивая, жарим 2-3 минуты.
Добавляем к овощам и мясу сваренную ранее лапшу удон. Продолжаем обжаривание еще 1-2 минуты.
Поливаем содержимое сковороды 30-35 мл устричного соуса и старательно перемешиваем, не переставая обжаривать.
Когда овощи станут готовыми, а влага со сковороды испарится, выключаем огонь и перекладываем лапшу на тарелки.
Посыпаем готовое блюдо 5-10 г стружки тунца и щепоткой приправы «Семь специй».
Видеорецепт
В этом видеоролике вы можете увидеть, как быстро и вкусно готовится данное блюдо.
Советы по приготовлению
Обязательно промойте лапшу после варки под холодной проточной водой, иначе она слипнется в единый ком, разобрать который на составляющие будет очень затруднительно.
Можно расширить список ингредиентов любыми сезонными овощами.
Вегетарианцы могут использовать этот рецепт как базовый и приготовить лапшу удон с овощами без мяса.
Приправу «Семь специй» можно сделать самостоятельно. Она состоит из сушеного имбиря, мускатного ореха, гвоздики, пажитника, корицы, черного и душистого перцев.
Если используете сушеные грибы, замочите их заранее в холодной воде. Минимум необходимого времени – 3 часа.
Рецепт лапши удон с морепродуктами
Количество порций – 2.
Калорийность – 259 ккал.
Время приготовления – 30 мин.
Кухонные принадлежности: плита, кастрюля, дуршлаг, вок.
Ингредиенты
Грибы 50 г
Кальмар 100 г
Осьминог «baby» 100 г
Лапша удон 300 г
Зеленый лук 20 г
Подсолнечное масло 30 мл
Соус якитори 100 мл
Вода 2,5 л
Соль 25 г
Не стоит покупать крупного осьминога, он требует долгой варки и в нашем блюде получится жестковатым. В неочищенном кальмаре гораздо больше полезных веществ, так как он меньшее количество раз подвергался разморозке. Поэтому лучше очистить его самостоятельно, сначала обдав кипятком, а затем ледяной водой.
Можно изменить набор морепродуктов и приготовить, например, удон с креветками, взяв за основу данный рецепт. Грибы можно взять любые: шиитаке, шампиньоны, древесный гриб или вешенки.
Пошаговое приготовление
Нарезаем 50 г грибов.
Очищенную тушку кальмара весом 100 г разрезаем на 6 прямоугольников. На каждый из прямоугольников наносим острым ножом надрезы в виде сетки.
Отрезаем головы у 100 г осьминогов «baby» и делаем продольные надрезы, чтобы тушки можно было развернуть.
Отвариваем 300 г лапши удон в 2,5 л воды с добавлением 25 г соли. Через 5-6 минут от начала кипения лапшу перекладываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
Вок ставим на огонь, наливаем 20 мл подсолнечного масла.
В раскаленное масло опускаем кальмары и обжариваем 1 минуту.
Добавляем осьминожек и грибы.
Через 1-2 минуты наливаем 100 мл соуса якитори.
Перекладываем в вок лапшу удон. Тушим, помешивая, в течение 1-2 минут.
Мелко нарезаем 20 г зеленого лука, смешиваем с лапшой и морепродуктами.
Убираем вок с огня, перекладываем готовое блюдо на порционные тарелки и подаем на стол.
Видеорецепт
Просмотр этого видеоролика сделает процесс приготовления понятнее и даст возможность оценить красоту конечного результата.
Другие варианты приготовления
Вдоволь насладившись восточным вкусом лапши удон, оглянитесь на запад, ведь там находится страна, в которой живут не меньшие ценители и знатоки приготовления макаронных изделий. Вам наверняка понравится вкус спагетти болоньезе, ингредиенты которого найдутся в любом ближайшем магазине. И обязательно попробуйте рецепт спагетти карбонара, названный в честь своих создателей – угольщиков, десятилетиями оттачивавших мастерство его приготовления в Апеннинских горах перед тем, как поделиться секретами со всем миром.
Надеюсь, мои рецепты были вам полезны. Жду комментариев и своих вариантов блюд с лапшой удон. И, как говорят японцы, «итадакимасу», то есть приятного аппетита!
Удон или китайская пшеничная лапша с говядиной
Удон — один из видов пшеничной лапши с мясом, в нашем случае с говядиной и овощами. Это азиатское блюдо и правильно его готовить в вок (wok) сковороде. Также его можно приготовить и на обычной сковороде, но используя вок, вы более правильным образом обжарите все ингредиенты. Также с помощью вок сковороды можно упростить процесс приготовления, к примеру, в нем же отварить лапшу. Это достаточно удобно если вы готовите где-то на костре и у вас нет лишней посуды что бы отварить лапшу.
Рецепт китайской пшеничной лапши с говядиной готовится достаточно легко и быстро, главная фишка этого рецепта — хороший огонь, что бы все хорошенько обжарилось.
Как же приготовить китайскую лапшу быстро, в этом пошаговом фото рецепте мы постараемся это сделать максимально короткими путями в считанные минуты! Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению пшеничной китайской лапши в конце страницы.
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению уйгурского лагмана в конце страницы.
Ингредиенты для приготовления китайской лапши с говядиной и овощами:
Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.
Говядина – 300 грамм
Пшеничная лапша – 300 грамм
Репчатый лук – 1шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Болгарский сладкий перец – 2шт.
Острый перец чили – 1шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соус терияки или соевый соус (предпочтительней “терияки”)
Из специй:
Соль
Перец
Рафинированное подсолнечное масло или кунжутное масло
Приступим к приготовлению китайской лапши!
Нарезаем говядину полосками, но не слишком тонкими, что бы при сильной обжарке мясо не сгорело.
Лук нарезаем полукольцами.
Болгарский перец режим ломтиками.
Нарезаем перчик чили и чистим от семян, если не хотим очень острую лапшу. Так же чистим чеснок и измельчаем.
Наливаем в вок около 100 миллилитров подсолнечного масла и в разогретое масло выкладываем мясо. Для того чтобы мясо обжарилось, нужен хороший огонь. Также не забывайте постоянно помешивать, чтобы мясо не сгорело. Для обжарки мяса хватит 3 минуты.
Как только мясо подрумянилось, высыпаем в вок репчатый лук и сладкий перец, огонь поддерживаем на должном уровне и постоянно помешиваем. Обжариваем содержимое около 2 минуты.
Далее высыпаем чеснок, острый перчик, добавляем соус и перемешиваем. Далее добавим соль и черный молотый перец, опять хорошо перемешиваем и даём немного времени что бы все содержимое тщательно обжарилось, мне хватило для этого около двух минут.
Теперь приготовим лапшу. Я готовлю на природе и лишней посуды у меня нет, поэтому буду использовать тот же вок. Если вы готовите дома, тогда можно отварить лапшу, параллельно с приготовлением мяса.
Пшеничная лапша варится очень быстро, около 3 минут.
Когда наша лапша готова, добавляем ранее приготовленные овощи с мясом и перемешиваем… Еще добавим немного нарезанной зелени и вот наша лапша по-китайски готова!
Теперь можно подытожить сколько ушло времени на приготовление. На обжарку мяса с овощами понадобилось около 7 минут и на приготовление лапши понадобилось 3 минуты. И того, если не считая потраченного времени на развод костра и подготовки дров, блюдо готовилось 10 минут.
Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению удона с говядиной.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.
Как приготовить лапшу удон вручную — это проще, чем вы думаете! — Ла Фудзи Мама
Я обожаю эту миску с лапшой удон, которую мне подарила компания Flavor Design Studio. Разве это не великолепно? Мне нравится, как его легко держать, с отверстием для большого пальца, и мне нравятся бороздки и отверстия, вырезанные для ваших палочек для еды, чтобы они не скатывались от вас!
Я решил, что мне нужно приготовить домашнюю лапшу удон, чтобы ее хорошенько разбить в миске.Было бы обидно съесть магазинов, купивших лапши из такого великолепного сосуда ручной работы! Лапша удон — одна из многих разновидностей лапши, найденных в Японии. Удон — самая густая лапша, которую делают путем замешивания пшеничной муки, соли и воды. Удон можно есть горячим или холодным, и его готовят разными способами. Мы любим удон, и, живя в Японии, мы часто посещали наш любимый ресторан удон в Токио.
Моей любимой миской удона была набэяки удон — лапша удон в ароматном бульоне из даси и куриного бульона, наполненная большим количеством овощей, курицей-пашот, креветками темпура и яйцом-пашот.Любимой миской удона г-на Фудзи был «сливочный удон» — лапша подавалась в сливочно-белом супе.
Для своей лапши ручной работы я решил приготовить Каке Удон — удон, который подают в бульоне из даси, соевого соуса и мирина, посыпанный нарезанным зеленым луком. Это простое блюдо, которое подчеркивает чудесный вкус лапши ручной работы. Лапша ручной работы похожа на домашний хлеб — она НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем купленная в магазине версия.
Поверьте, домашний удон — это очень счастливая семья!
Как приготовить лапшу удон ручной работы
Приготовление лапши удон — простой процесс.Вы начинаете со смешивания пшеничной муки (я использую смесь хлебной муки и универсальной муки), воды и соли в миске. Тесто на этом этапе очень грубое и мохнатое.
Затем вы начинаете замешивать тесто вручную. Тесто медленно сойдет в более вязкий шар.
Затем вы кладете тесто в большой пакет с застежкой-молнией и оборачиваете его толстым полотенцем.
Вот где начинается самое интересное. Теперь вы можете делать остальную часть замешивания ногами! Если у вас есть дети, похожие на белку, они будут рады помочь с замешиванием.
Вы можете продолжать месить руками, но крутое тесто станет мягким и податливым намного быстрее, если вы будете месить его ногами! Замес придает лапше прекрасную жевательную консистенцию. Вы замешиваете тесто таким образом, идя по нему всей ногой (а не только пяткой) и поворачиваясь на ходу, так что все тесто готово. Вы попеременно замешиваете и раскатываете тесто,
и складывая его. Чем больше вы месите и складываете, тем более гладким и аккуратным станет ваше тесто, и вы можете работать над тем, чтобы сформировать из него прямоугольник.
Затем вы месите еще раз и оставляете в пакете, завернутым в полотенце, на 3-4 часа. После того, как тесто остынет, вы формируете из него шар,
положите его обратно в пакет и вымесите в последний раз. Затем раскатываете сплющенное тесто, стараясь сделать его примерно прямоугольной формы. Затем вы складываете его пополам и острым ножом разрезаете на ленты размером 1/8 дюйма — 1/4 дюйма. Я сделал наши ломтики немного толще, потому что мистер Фудзи любит толстую жевательную лапшу.
Затем вы добавляете лапшу в кастрюлю с кипящей водой, используя палочки для еды, слегка перемешивая лапшу и помогая ее разделить. После того, как лапша будет готовиться в течение примерно 6 минут и станет полупрозрачной и твердой без твердой сердцевины, слейте с нее воду, а затем промойте ее под холодной проточной водой, чтобы она быстро остыла, и продолжайте промывать ее, чтобы убедиться, что весь крахмал удален из нее. поверхность. Не волнуйтесь, если ваша лапша не идеальна — она все равно будет выглядеть красиво и вкусно!
Когда ваша лапша готова, вы разделяете ее по мискам и заливаете горячим бульоном, сверху нарезаете нарезанный зеленый лук и добавляете немного ситими тогараси, если хотите немного специй! Жевательная лапша восхитительна с простым бульоном, и вы обнаружите, что она быстро исчезает.

Распечатать этот рецепт
Рецепт на основе книги Харуми Курихара «Домашняя японская кухня» Харуми
На 4 порции
4 чайных ложки соли
8 унций (1 стакан) теплой воды
2 1/2 стакана небеленой хлебной муки
1 1/4 стакана небеленой универсальной муки
Хлебная мука для посыпания (на этапе 6)
1. Добавьте соль в теплую воду и перемешивайте, пока она не растворится. Положите хлебную муку и универсальную муку в большую миску и взбейте ее вместе.
2. В миску с мукой налейте подсоленную воду. Слегка смешайте руками муку и воду, пока смесь не станет рассыпчатой. Вытяните тесто со дна миски и надавите, и повторяйте, пока мука и вода хорошо не смешаются и не образуется шершавый шар.
3. Достаньте тесто из чаши и с силой вымесите его на доске в течение 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и не образуется комок.
4. Перелейте тесто в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией и заверните его в толстое полотенце.Положите его на пол и ходите по нему на плоскостопии (не только пяткой). На ходу поворачивайте, чтобы все тесто расплющилось. Когда тесто станет плоским, достаньте его из пакета и раскатайте. Затем сложите его, положите обратно в пакет и повторите процесс. С каждым повтором они должны становиться все более гладкими. Повторить 3 или 4 раза. На последнем повторении оставьте тесто в пакете, завернутое в полотенце, и дайте ему постоять 3-4 часа (зимой оставляйте в теплом месте).
5. Когда тесто остановится, достаньте его из пакета, скатайте в шар, затем верните его в пакет и пройдитесь по нему в последний раз. Попробуйте размазать тесто ногами, повернувшись на 360 градусов.
6. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством хлебной муки, затем положите сверху расплющенное тесто и раскатайте его, работая от середины к краю. Поверните тесто на 45 градусов и повторяйте, пока тесто не станет толщиной примерно 1/8 дюйма и примерно прямоугольником шириной около 1 фута и длиной не менее 1 1/2 фута.*
7. Посыпьте тесто хлебной мукой и сложите его пополам. Используя длинный острый нож, разрежьте тесто на ленты толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма. Если тесто станет очень липким, снова посыпьте его хлебной мукой. Посыпьте лапшу хлебной мукой, прежде чем снимать ее с рабочей поверхности.
8. Приготовьте лапшу: наполните большую кастрюлю водой и доведите до быстрого кипения. Слегка стряхните с лапши излишки муки и добавьте их в кипящую воду. Используя палочки для еды или деревянную ложку, перемешайте лапшу, чтобы она не прилипала друг к другу.Готовьте лапшу 6-7 минут или пока она не станет полупрозрачной и твердой без твердой сердцевины. Слейте воду через сито и промойте под струей холодной воды, чтобы она быстро остыла.
9. Когда лапша достаточно остынет, разделите ее руками и снова промойте в холодной воде, чтобы убедиться, что весь крахмал удален.
* Раскатанное тесто можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на срок до 2 недель. Доведите тесто до комнатной температуры перед тем, как посыпать его мукой и продолжить с шага 7.
На 4 порции
Для соуса менцую:
1 стакан воды
2 стакана соевого соуса
1 1/2 стакана мирина
2 столовые ложки сахарного песка
1,8 унции кацуобуси (сушеные рыбные хлопья)
6 3/4 стакана даси
1 партия лапши удон (рецепт выше, или достаточно лапши, купленной в магазине на 4 порции)
мелко нарезанного зеленого лука, по вкусу
ситими тогараси или порошка чили по вкусу (по желанию)
1. Приготовьте соус менцую: В большой кастрюле смешайте воду, соевый соус, мирин и сахар.Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и добавьте кацуобуси. Когда смесь снова закипит, выключите огонь и дайте смеси постоять 2 минуты. Затем процедите смесь через сито с мелкими ячейками или сито, покрытое двойным слоем марли, и выбросьте кацуобуси. Перелейте менцую в стерилизованную емкость. (В холодильнике он хранится примерно 3-4 дня.)
2. Разложите лапшу удон по 4 глубоким мискам.
3. Смешать даси с 1/3 стакана приготовленной менцую и нагреть на сильном огне. Когда смесь закипит, выключите огонь и полейте лапшу удон. Посыпать зеленым луком и тогараси шичими по вкусу и подавать.
Теги: порошок чили, даси гранулированый сахар, кацуобуси мирин лук-шалот шичими тогараси, соевый соус, лапша удон, небеленая универсальная мука, небеленая хлебная мука
Домашняя лапша Удон (手打ちうどん — Теучи Удон)
Домашняя лапша Удон (手打ちうどん)
Удон — густая японская лапша, приготовленная из универсальной муки, соли и воды.В ингредиентах нет ничего сложного, но технология производства однородной лапши с гладкой упругой текстурой может потребовать некоторой практики. В этом уроке по удону я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы начать готовить эту восхитительную лапшу на собственной кухне.
Почему этот рецепт работает?
В отличие от большинства рецептов, точное измерение ингредиентов для удона имеет решающее значение. Из-за различий в размерах мерных стаканов (я подробно расскажу об этом в своем видео) я настоятельно рекомендую использовать шкалу для измерения всего.
Клейковина образуется, когда глиадин и глютенин, два белка, содержащиеся в пшеничной муке, образуют связи, образуя длинные эластичные цепи клейковины. Это достигается за счет увлажнения и перемешивания муки, поэтому чем больше вы замешиваете тесто, тем оно эластичнее. Это придает лапше уникальную текстуру, поэтому я рекомендую замесить тесто 150-200 раз.
Хотя создание прочной сети глютена необходимо для текстуры Удона, это похоже на спутанный клубок из вытянутых резиновых лент после того, как вы закончили замес.Из-за этого его очень сложно раскатать равномерно, поэтому тесту нужно отдохнуть, чтобы клейковина успела расслабиться.
Ингредиенты для лапши Удон
Мука — Если вы хотите приготовить лапшу удон, как в Японии, вам нужно найти японское Чуурикико (中力粉). Он имеет содержание глютена 8-9% и измельчен до очень тонкой консистенции. Минеральное содержание также позволяет получить светло-желтую лапшу. При этом я приготовил удон из американской и французской универсальной муки, и из них все равно получится приличная лапша.Самая большая разница — визуальная, так как лапша обычно бывает серого или бежевого цвета.
Вода — Для приготовления удона я использую водопроводную воду комнатной температуры. Хотя 180 граммов воды — это примерно 3/4 стакана, у меня было несколько партий теста, которые оказались слишком сухими. После некоторого тестирования я обнаружил, что 3/4 стакана, который я использовал, вмещает всего 160 граммов воды. Я проверил все свои мерные чашки, и все они были либо ниже, либо выше на значительную величину.
Соль — Здесь подойдет любая соль.Обычно я использую морскую соль, но лучше использовать не слишком крупную, иначе она растворится в воде целую вечность. Важно отметить, что разные типы соли имеют разные размеры кристаллов, поэтому их лучше взвешивать. 17 грамм соли — это примерно 1 столовая ложка поваренной соли, но если вы используете кошерную соль, это скорее 1 1/2 столовой ложки.
Картофельный крахмал — Хотя вы можете использовать муку, чтобы посыпать тесто и лапшу, чтобы они не прилипали, я обнаружил, что крахмал работает намного лучше, особенно если вы не собираетесь сразу варить лапшу.
Как приготовить лапшу удон
Первое, что вам нужно сделать, это взвесить муку, воду и соль. Точность критически важна для работы этого рецепта, поэтому, если у вас нет весов, я рекомендую купить их. Вы можете купить дешевые цифровые весы примерно за 10 долларов на Amazon, и когда они у вас появятся, вы поймете, насколько проще (и точнее) взвешивать ингредиенты, чем измерять их с помощью чашек.
После того, как вы все измерили, вам нужно приготовить рассол, растворив соль в воде.Убедитесь, что кристаллы соли полностью растворились.
Затем вы хотите поэтапно увлажнить воду. Это делается путем вливания рассола в муку в 3-4 порции, а затем взбивания муки пальцами. Идея состоит в том, чтобы равномерно увлажнить лапшу, чтобы получилось лохматое тесто, состоящее из кусочков одинакового размера. Вы не хотите, чтобы одни участки были очень влажными, а другие — полностью сухими.
Когда мука равномерно увлажнена, вы можете замесить тесто в шар.Если тесто все еще немного хрупкое, попробуйте накрыть миску и дать ему отдохнуть в течение 30 минут, прежде чем продолжить.
Теперь вы можете переместить шарик из теста на чистую рабочую поверхность и замесить его. Вы должны использовать ладонь и вес своего тела, чтобы выдавить тесто. Затем вы можете снова свернуть тесто и повторить процесс 150-200 раз. Когда тесто удон будет готово, оно должно быть очень упругим и эластичным.
Сформируйте из замесенного теста шар, вытянув верхнюю часть теста и заправив ее в нижнюю часть.Поместите шарик из теста в миску и накройте его, чтобы тесто не высохло. Дайте настояться полтора-два часа. Это даст глютену возможность расслабиться, и вы сможете равномерно раскатать его (это также работает с тестом для пиццы).
После того, как тесто успеет отдохнуть, обильно посыпьте его крахмалом и выдавите его в толстый диск.
Используйте скалку, чтобы постепенно выдавливать тесто из центра диска от себя. Вы хотите поднимать штифт после каждого нажатия, а затем двигать его вперед перед повторным нажатием.Затем аналогичным движением прижмите тесто от центра к себе.
Поверните тесто на 90 градусов и повторите, выдавливая из центра и вдавливая из центра.
Затем вы хотите раскатать тесто из центра и внутрь из центра, повернуть его на 90 градусов и повторить. Теперь у вас должен получиться лист теста толщиной около 1/4 дюйма, имеющий форму квадрата с закругленными углами, но он все еще слишком толстый для приготовления лапши удон.
Присыпьте лист теста большим количеством крахмала и, начиная с одного угла, раскатайте тесто на скалке, скатайте тесто и сколите вместе, выдвигая руки из центра и откатывая его от себя.При этом тесто растягивается одновременно в обоих направлениях, что помогает сохранить форму.
Как только тесто станет толщиной примерно 1/8 дюйма, разверните его со скалки и поверните на 45 градусов так, чтобы прямой край квадрата был обращен к вам. Снова присыпьте тесто крахмалом и раскатайте его на булавке, начиная с прямой кромки. Несколько раз раскатайте тесто в этом направлении, чтобы выровнять толстые пятна.
Теперь, когда вы развернете тесто, у вас должен получиться примерно квадратный лист толщиной около 1/8 дюйма.
Обильно посыпьте тесто крахмалом и сложите его несколько раз, как будто вы делаете веер, но расположите складки в шахматном порядке, чтобы две складки не лежали непосредственно друг на друге. Это предотвратит слишком сильное расплющивание теста в местах складок.
Переложите тесто на разделочную доску и добавьте крахмал между складками. Используйте большой острый нож, чтобы нарезать лапшу удон одним движением, не прикладывая большого давления вниз. Вы можете нарезать их любой толщины, но имейте в виду, что удон увеличится вдвое, когда вы их отварите.
Если после нарезки лапши оставить нарезанную лапшу слишком долго, они могут снова слипнуться, поэтому я обычно делаю это партиями и разделяю нарезанный удон, нанося на них больше крахмала и скручивая их в гнезда.
Как приготовить лапшу Удон
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Солить воду не нужно, потому что в ней уже много соли. Обязательно используйте много воды, чтобы разбавить крахмал на поверхности удона.
Добавьте столько порций лапши, сколько вам нужно, и помешивайте первые тридцать секунд, чтобы удон не слипался.Держите кастрюлю при слабом кипении и готовьте лапшу, пока она не перестанет быть непрозрачной в центре (для лапши диаметром около 1/8 дюйма это займет 12-13 минут). Следите за кастрюлей, так как она может быстро выкипеть.
Когда лапша готова, слейте с нее воду, а затем тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала с поверхности лапши.
Как есть удон
Удон — это очень универсальная лапша, которую можно готовить как в горячем, так и в холодном виде. Независимо от того, как вы планируете использовать их, их всегда сначала варят, и я рекомендую промыть их один раз, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Затем их можно разогреть в горячей воде и подавать в супе с различными начинками, или их можно подавать с концентрированным соусом для окунания под названием Менцую. Для охлажденного удона лапшу обычно подают с менцую и различными приправами, в том числе нори, зеленым луком, шисо, имбирем или васаби.
Из-за того, что удон не превращается в мягкую массу, он также отлично подходит для жаркого, такого как якиудон. Ниже я приведу список со ссылками на некоторые из моих рецептов с использованием лапши удон.
Другие рецепты удона
Удон FAQ
Что такое Удон?
Удон, наряду с Хиямуги и Сомен, является одним из трех традиционных видов японской лапши на пшеничной основе. Его готовят по-разному в зависимости от региона Японии, но обычно его раскатывают и нарезают относительно толстой лапшой. Варианты включают Inaniwa Udon, который вытягивают вручную, и Hōt, которые разрезаются на очень широкие полосы.
Как приготовить суп удон?
Удон можно подавать как в горячем, так и с холодным концентрированным бульоном.Оба они сделаны с использованием основы под названием Менцую (めんつゆ), которая состоит из концентрированного даси, соевого соуса, саке и сахара. Пожалуйста, смотрите мой рецепт Менцую для более подробной информации.
Как вы произносите удон?
У-дон имеет два слога, и каждый из них произносится следующим образом:
u как oo ps
don like don ut, а не « daw n»
Почему моя лапша стала серой / бежевый
В японской муке используется уникальный процесс помола, который изменяет ее минеральный состав и придает муке светло-желтый цвет.Универсальная мука из других стран подойдет, но лапша, скорее всего, получится серого или бежевого цвета.
Лапша Удон без глютена?
Нет, удон готовится из пшеничной муки, а глютен в муке придает им уникальную упругую текстуру.
Удон веганский?
Да, лапша удон не содержит яиц и поэтому имеет растительную основу.
Удон ручной работы
Выход: 4 порции.
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 12 минут.
Время отдыха: 2 часа.
Ступеньки
Растворите соль в воде, чтобы получился рассол.
Увлажните муку, добавляя 3–4 порции рассола и быстро перемешивая при каждой добавке руками.
Замесите тесто в шар, а затем переложите его на чистую рабочую поверхность, чтобы продолжить замешивание.
Замесите тесто 150-200 раз или пока тесто не станет очень эластичным и упругим.
Растяните тесто в гладкий шар и поместите его в миску с крышкой, чтобы он оставался на 1.5–2 часа.
После того, как тесто остынет, посыпьте его крахмалом и руками прижмите его к толстому диску.
Пошагово выдавливайте тесто, поднимая и нажимая скалку из центра диска в сторону от себя, а затем повторяя пошаговое нажатие на себя.
Поверните тесто на 90 градусов и повторите шаг 7.
Теперь скалкой раскатайте тесто из центра и раскатайте тесто из центра.
Поверните тесто на 90 градусов и повторите шаг 9.
Посыпьте тесто удон крахмалом и, начиная с ближайшего к вам угла, оберните тесто вокруг скалки. Скатайте их вместе, пока лист теста не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.
Раскатайте тесто и поверните его на 45 градусов. Присыпать тесто крахмалом и снова обернуть им булавку, начиная с прямого края. Оберните его несколько раз, чтобы выровнять толщину теста.
Раскатайте тесто и нанесите на его поверхность большое количество крахмала. Сложите тесто веером, так чтобы складки не перекрывали друг друга.
Острым ножом нарежьте тесто на лапшу одним движением.
Отделите пряди удона и посыпьте крахмалом, чтобы они не слипались.
Чтобы сварить Удон, нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения.
Удалите пыль с крахмала и добавьте лапшу в кипящую воду. Помешивайте первые 30 секунд, чтобы они не слиплись.
Варите лапшу до полупрозрачности (12-13 минут для лапши толщиной 1/8 дюйма), затем слейте воду и промойте удон холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Чтобы узнать о предложениях по сервировке, ознакомьтесь с заголовками выше.
Пищевая ценность
Удон ручной работы
Сумма на порцию
калорий 364 Калорий в составе жира 9
% дневной нормы *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Натрий 1651 мг 69%
Калий 107 мг 3% 131323 Клетчатка 3 г 12%
Сахар 1 г 1%
Белок 10 г 20%
Кальций 15 мг 2%
Железо 5 мг 28%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Совместное использование — это забота
Нравится это? Поделиться! #norecipes
Как приготовить рецепт лапши удон от железного повара Моримото
Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!
Железный повар Моримото учит нас, как приготовить настоящую лапшу удон с нуля. Вкусная домашняя лапша, намного превосходящая купленную в магазине!
Рецепт и пошаговые фотографии взяты из второй кулинарной книги Моримото «Освоение искусства японской домашней кухни.”
Почему этот рецепт лапши удон так хорош
Рецепт лапши удон включает всего 3 ингредиента : мука, немного соли и воды
Вы можете приготовить их большой деревянной скалкой, но y у.е. можно использовать насадку для макарон KitchenAid.
Perfectly мягкая жевательная лапша с гладкой текстурой.
Отлично подходит для супа с лапшой удон состоит из 3 ингредиентов: даси, соевого соуса и мирина
Ингредиенты
Универсальная мука
Кошерная соль
Вода
Как приготовить лапшу Удон — Рецепт По шагу
В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.
Замесить тесто до однородного состояния, около 5 минут. Накройте тесто полиэтиленом и дайте ему постоять около часа. Так тесто расслабится и его будет легче раскатывать. * Примечание Джейдена — мне нравится отдыхать тесто более часа (здесь время может быть изменено … Я дал своему тесту отдохнуть где-то 1-3 часа, просто держите его в полиэтиленовой пленке), это просто делает его намного проще выкатиться!
Используйте большую скалку (шеф-повар Моримото любит использовать тяжелую прямую деревянную скалку, подобную этой.)
Раскатывая тесто, время от времени поворачивайте его на 90 градусов и слегка присыпайте мукой.
Равномерно рулон.
Толщина теста должна быть чуть менее 1/4 дюйма.
Если вы обнаружите, что тесто слишком устойчиво, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5-10 минут.
Когда вы получите тесто желаемой толщины, сложите его пополам (как букву) и нарежьте лапшу толщиной 1/8 дюйма.
Лапшу посыпать мукой и отделить. Готовьте немедленно.
Легкий рецепт лапши удон
Шеф-повар Моримото говорит: «Сушеная лапша удон прекрасна, хорошо подойдет и предварительно приготовленная лапша удон, купленная в магазине. Но нет ничего лучше домашнего удона, и хотите верьте, хотите нет, но вы действительно можете приготовить невероятно гладкую, жевательную, весеннюю лапшу в домашних условиях. Удон не требует большого мастерства. Просто вода, мука, скалка и немного терпения. Если замес теста, который активирует глютен в муке и придает лапше их текстуру, утомляет ваши руки, сделайте то, что делают домашние повара в Японии: поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет, заверните в полотенце и замесите ноги!»
Что хорошо сочетается с лапшой удон
Снежный горошек.
Морковь (нарезать тонкими ломтиками или использовать морковь с жульеном)
Свежие грибы.
Кукурузные зерна.
Сваренное вкрутую яйцо (уже сваренное вкрутую, только разрезанное пополам)
Тонкие, обжаренные ломтики морских водорослей (нори)
Свежие ростки фасоли.
Шпинат.
Рецепт восхитительного бульона Удон
Из этой лапши Удон получается божественный суп, и это так просто.
Ингредиенты
4 чашки даси
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки мирина
Как приготовить бульон Удон
В кастрюле смешайте ингредиенты и доведите до кипения.Подавать со свежей лапшой удон, украсив нарезанным зеленым луком.
Советы Джейдена для Удона
Я так использую, чтобы делать домашние макароны с помощью машины, чтобы раскатать их до желаемой толщины! Метод скалки был немного сложным — чтобы добиться одинаковой толщины лапши, потребовалось немного терпения.
Если тесто слишком твердое и жесткое для раскатывания, накройте его полиэтиленовой пленкой, дайте ему постоять не менее 10 минут и дайте ему расслабиться.
Попробуйте использовать ручную макаронную машину (эта моя любимая) или насадку KitchenAid, чтобы раскатать ее до желаемой толщины, которая составляет чуть менее 1/8 дюйма.
Раскатав лист до желаемой толщины, сложите его пополам, дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать вручную. Нарезка лапши вручную дает ощущение домашнего приготовления, мне нравится неровность лапши ручной работы.
Я разделил тесто на 4 шарика, это облегчило раскатывание, вместо того, чтобы иметь дело с огромной кучей теста!
Свежий удон готовится немного дольше, чем свежая итальянская паста. Дайте ему вариться 7-12 минут на слабом медленном огне. Время приготовления действительно зависит от толщины лапши.Отметьте 7-минутную отметку и отрегулируйте. Удон должен быть мягким, но не кашицеобразным.
После приготовления лапшу сразу же обмакнуть в ледяную баню. Это поможет удалить излишки крахмала, прекратить готовку и сделать лапшу более «упругой».
Если вы подаете лапшу в супе, готовьте лапшу отдельно от бульона . То есть не пытайтесь приготовить лапшу удон в самом бульоне. В процессе приготовления будет выделяться слишком много крахмала.
Бульон для супа из лапши удон простой.Начните с основного рецепта и добавляйте овощи, морепродукты и мясо по своему усмотрению.
Спасибо за поддержку Steamy Kitchen!
Даже если вы не покупаете показанный товар, начало покупок на Amazon поможет нам в небольшом семейном бизнесе. Мы получаем небольшую комиссию от Amazon, которая помогает нашему сайту работать бесплатно!
Еще рецепты японской лапши
Вы пробовали этот рецепт лапши удон? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!
Домашний рецепт лапши Удон от шеф-повара Моримото
Масахару Моримото
Перепечатано с разрешения издательства Harper Collins Publishing.Из «Освоения искусства японской домашней кухни» Масахару Моримото. Чтобы узнать о простом бульоне даси удон, см. Выше.
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 10 минут
Общее время 2 часа 10 минут
Основное блюдо
Кухня Японская
5 чашек (600 грамм) универсальной муки, просеянной, плюс еще для посыпки
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
1 1/4 — 1 1/2 стакана воды
Для приготовления домашней лапши Удон:
В большой миске смешайте муку и соль.Добавьте 1 1/4 стакана воды. Мешайте руками, пока тесто не начнет собираться в несколько больших комков. Плотно прижмите и замесите тесто, добавляя рассыпчатую муку, пока она не останется. При необходимости добавляйте немного воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не сможете смешать всю муку.
Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Замесите тесто (складывая и плотно прижимая ладонью, складывая и с силой прижимая), пока тесто не станет гладким, примерно 5 минут.Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять при комнатной температуре 1-5 часов.
На слегка посыпанной мукой поверхности с большим пространством еще раз вымесите смесь в течение нескольких минут. Разделите тесто на 4 шарика одинакового размера. Посыпьте каждый шарик мукой и накройте полиэтиленовой пленкой, пока он не раскатится.
Раскатайте тесто скалкой, время от времени поворачивая тесто на 90 градусов и слегка добавляя муку, если она может прилипнуть к булавке, до толщины от 1/8 дюйма до менее 1/4 дюйма.Если тесто слишком сложно раскатать, накройте полиэтиленовой пленкой, дайте постоять 10 минут, а затем продолжите. Этот отдых позволяет глютену расслабиться и облегчает раскатывание.
Сложите лист теста пополам (как букву), а затем нарежьте по ширине лапшу толщиной примерно 1/8 дюйма. Аккуратно разделите лапшу и перемешайте ее с небольшим количеством муки, чтобы они не Готовьте сразу
Как приготовить домашнюю лапшу удон:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды и приготовьте большую миску с ледяной водой.Добавьте лапшу в кипящую воду, часто помешивая и добавляя 1/4 стакана пресной воды, если вода угрожает пузыриться, пока она полностью не приготовится, но не станет кашицеобразной, 7-12 минут (в зависимости от толщины вашей лапши). В отличие от итальянской пасты, японская лапша не должна быть аль-денте, но не позволяйте ей становиться кашицеобразной.)
Слить лапшу, переложить в ледяную воду. Быстро и осторожно потрите лапшу руками, чтобы удалить крахмал. Слить из холодной воды.
Ключевое слово домашняя лапша, рецепт лапши, лапша удон
В кулинарной книге представлены блюда японской кухни, от классических блюд, таких как суп мисо и курица терияки… до блюд, которые распространены в японских домах, таких как Омурайсу (омлет с жареным рисом с кетчупом) Саке Сиояки (лосось, запеченный на гриле).
Я имел удовольствие лично опробовать некоторые творения Моримото на торжественном открытии Morimoto в MGM Grand в Лас-Вегасе. Я не только познакомился с Моримото, наслаждался его суши, но он даже спел для нас по-японски! Смотрите в конце поста фотографии его нового ресторана.
Рецепт и фотографии перепечатаны с разрешения издательства HarperCollins © 2016 Масахуру Моримото.
Как приготовить лапшу удон с нуля
Толстая и пухлая с слегка жевательной консистенцией — единственный способ описать эту лапшу удон с нуля.Приготовить домашнюю лапшу удон на самом деле намного проще, чем кажется, особенно если вы раньше готовили домашнюю пасту. Это также очень весело, потому что включает в себя хорошую тренировку ногами!
Что такое удон?
Эта толстая лапша удон, сделанная с нуля, сделана из универсальной пшеничной муки, горячей воды, соли и крахмала тапиоки. В детстве я вместе с родителями ел много купленных в магазине охлажденных упаковок удон, и мы добавляли в них свои собственные начинки. Удон настолько универсален, потому что вы можете есть его по-разному: в супе, с соусом для макания, как горячее блюдо или даже в холодном виде.
Некоторые популярные блюда удон: темпура удон (удон в простом бульоне с овощами и / или креветками в темпуре), никутама удон (удон в сладком бульоне с говядиной и яйцом всмятку) и яки удон (на основе соевого соуса , жареный удон с овощами и мясом).
К счастью для нас, в Южной Калифорнии есть много разных японских ресторанов, в которых подают свежую лапшу удон, например, Marugame Udon или Meiji Seiman. Японские продуктовые магазины, такие как Mitsuwa, также продают замороженную и свежую лапшу удон, которую вы можете приготовить дома и комбинировать с другими начинками, которые вам нравятся.
Чтобы не ограничиваться только удоном, когда я иду в ресторан или не забывая покупать свежие или замороженные упаковки в продуктовом магазине, я научился готовить свежую лапшу удон дома. В этом рецепте замечательно то, что вы можете легко приготовить несколько порций и заморозить лапшу для будущих рецептов.
Как приготовить удон (шаг за шагом)
Что интересно в этом рецепте, так это то, что он напоминает мои домашние обертки из свинины и креветок сюмай и рецепты сяо лонг бао, где я сделал простое тесто из универсальной муки. , горячая вода и соль.Горячая вода, используемая в этом рецепте, помогает денатурировать белки в муке и придает ей мягкую и жевательную текстуру. Традиционно горячая вода не используется в тесте, но я считаю, что она очень помогает, делая тесто более мягким и с ним легче работать.
1. Чтобы приготовить свежую лапшу удон, вскипятите воду в чайнике и отмерьте воду в чашке. Добавьте соль и перемешайте, пока она не растворится. Добавьте муку и крахмал тапиоки в большую миску и осторожно добавьте горячую воду и соленую жидкость. Замесите это тесто, пока оно не станет лохматым — мне нравится использовать палочки для еды.
2. На этом этапе вы можете руками сформировать шарик из теста в миске, а затем переложить шарик на чистую поверхность. Месите тесто около пяти минут или пока тесто не станет гладкой консистенции. Поместите тесто в большой пакет с застежкой-молнией (две порции подходят для морозильного пакета на один галлон, но если вы удвоите рецепт, вам понадобится пакет на пять галлонов) и удалите весь воздух. Дайте тесту постоять на столе 30 минут.
3. Традиционно домашняя лапша удон включает необычный этап приготовления лапши: топтание ногой.Поскольку тесто удон более жесткое при замешивании и раскатывании, его легче раскатать, используя давление, возникающее при ходьбе по тесту.
Не волнуйтесь, вы не будете наступать на тесто прямо ногами, и именно здесь в игру вступает пластиковый пакет. Накройте полиэтиленовый пакет полотенцем на случай, если оно порвется, и начните наступать на тесто, «месите» его ногами!
складывание для повторного замеса в пакете
Осторожно перешагните через тесто и разровняйте его, чтобы равномерно распределить тесто по пакету.Я делаю около 30 шагов, прежде чем открываю сумку, формирую из нее шар и повторяю еще два раза (всего около 90 шагов).
4. Вы можете проверить степень готовности теста, слегка ущипнув его большим и указательным пальцами. Когда тесто станет мягким, как мочка уха, готово. Сформируйте его еще раз в шар и дайте ему постоять в пакете не менее двух часов при комнатной температуре.
5. После того, как тесто остынет, вы можете использовать скалку или макаронную машину, чтобы раскатать тесто, пока оно не станет примерно 3 ½-4 миллиметра (на моем макаронном станке это 2).Вы можете добавить больше кукурузного крахмала или крахмала тапиоки, если тесто прилипает к скалке или машине для приготовления макарон.
6. Посыпьте тесто кукурузным крахмалом и осторожно сложите ¼ левой стороны теста по направлению к правой стороне. Продолжайте складывать, пока не получите небольшой прямоугольник.
7. С помощью очень острого ножа нарежьте лапшу вертикальными ломтиками толщиной около трех миллиметров. Имейте в виду, что при приготовлении лапша немного расширится, поэтому нарежьте лапшу меньше, чем вы хотели бы окончательно.
8. После того, как вы нарежете всю свежую лапшу удон, разверните ее пальцами и посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. Вы можете превратить их в небольшие гнезда и заморозить в полиэтиленовых пакетах для использования в будущем. Замороженная лапша удон должна храниться в морозильной камере не менее месяца.
Как приготовить удон
1. Наполните большую кастрюлю от восьми до десяти чашек воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль в кастрюлю и перемешайте, чтобы она растворилась. Когда вода закипит, добавьте в воду примерно одну порцию лапши удон и перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.
Приготовление свежей лапши занимает от 12 до 15 минут в зависимости от ее толщины и от 20 до 25 минут, если они заморожены. Проверьте свою лапшу, взяв образец лапши. Его следует готовить на всем протяжении лапши с мягкой, но вязкой консистенцией.
2. После того, как лапша будет готова, переложите ее в баню с ледяной водой, чтобы лапша перестала готовиться. Вам нужно всего лишь подержать их в этой ванне около минуты, прежде чем снимать. Затем они готовы к использованию в рецепте, например, яки удон.
Из чего сделан удон?
Лапша Удон имеет основу из пшеничной муки и обычно смешивается с водой и солью для аромата. Мне нравится добавлять крахмал тапиоки, чтобы добавить лапше более жевательную текстуру.
Есть ли у удона яйцо?
Лапша Удон не содержит яиц в тесте, хотя на основе пшеницы. Это хороший веганский вариант для людей с ограничениями в питании.
Что можно добавить в лапшу удон?
Лапша удон очень универсальна, так как вы можете добавлять ее в различные типы супов, от основных супов с соевым соусом, даси и мирином до супов на основе карри.Вы также можете приготовить яки удон, блюдо для жарки, в которое можно добавлять разные виды овощей и мясо на ваш выбор.
В чем разница между раменом и удоном?
Хотя и рамен, и лапша удон представляют собой лапшу на пшеничной основе, в рамен также есть щелочная соль, называемая кансуи, которая придает лапше глянцевую текстуру и другой вкус. С другой стороны, в основе лапши удон лежит универсальная мука, соль, вода и крахмал тапиоки.
Приготовление лапши удон
вскипятите воду в чайнике или на плите и отмерьте количество соли.Смешайте оба ингредиента в мерной чашке и перемешайте, пока он не растворится.
В отдельной большой миске просейте универсальную муку и крахмал тапиоки над миской.
Осторожно добавьте водную смесь на просеянные сухие ингредиенты и перемешайте палочками или деревянной ложкой, пока тесто не превратится в лохматое тесто.
Руками соедините лохматое тесто и превратите его в шарик из теста; Ничего страшного, если на текстуре будут комочки.Переложите тесто на чистую поверхность и постарайтесь месить около трех-пяти минут, чтобы соединить все незакрепленные части теста. Не волнуйтесь, если тесто все еще остается комковатым, потому что вы закончите замешивать его позже. Тесто не должно быть липким, но, если вам нужно больше муки, при замешивании немного присыпьте.
Поместите тесто в закрывающийся пакет на один галлон (если вы дублируете этот рецепт, вам понадобится большой пакет на пять галлонов). Выдавите весь воздух и оставьте на 30 минут на прилавке.
После отдыха положите кухонное полотенце на пол, положите пакет с тестом на полотенце и положите сверху другое кухонное полотенце.
Осторожно наступите на тесто, чтобы оно расплющилось, пока оно не превратится в ровный диск. Это должно занять около 30 шагов, чтобы превратиться из шара в плоский диск. Выньте диск, сложите его обратно в шар и переложите в полиэтиленовый пакет. Повторите разминание ступней еще два раза, всего около 90 шагов. Проверьте степень готовности, слегка ущипнув тесто большим и указательным пальцами, но не разламывайте его.В конечном результате у вас должно получиться очень гладкое и мягкое тесто, похожее на мочку уха. После того, как вы топнете ногой в третий раз, снова сложите в клубок, переложите обратно в сумку и оставьте на столе в течение двух часов.
Вариант раскатки 1 — Макаронная машина: Перенесите тесто на чистую поверхность и руками расплющите его в небольшой овал, чтобы оно могло пройти через макаронную машину на самом низком уровне, у меня установлено значение 0. Пропустите тесто через самую низкую настройку не менее двух или трех раз, пока оно не станет гладким.Продолжайте двигаться вверх, пока не установите толщину 2, 3,5 или 4 миллиметра.
Вариант прокатки 2 — Скалка: С помощью скалки раскатайте тесто в виде прямоугольника, пока оно не достигнет толщины 3,5 или 4 мм.
Нарезка: Посыпьте немного кукурузного крахмала с обеих сторон теста и сложите примерно на ¼ одной стороны к середине. Продолжайте складывать, пока не дойдете до другого конца. Разместите сложенное тесто так, чтобы оно лежало на поверхности горизонтально.Используйте очень острый нож, чтобы нарезать вертикальные ломтики шириной 3 миллиметра. Помните, что лапша удон при кипячении станет немного больше (примерно на 20-30% больше), поэтому вам не нужно резать слишком толстые куски. Посыпьте нарезанную лапшу большим количеством кукурузного крахмала и пальцами распутайте их. Готовьте их сразу или замораживайте в гнездах в герметичном пакете.
Приготовление лапши удон
Добавьте воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.Добавьте соль и взбивайте, пока она не растворится. Добавьте примерно половину лапши в воду и перемешайте, чтобы они не прилипали. Продолжайте варить лапшу примерно 12-15 минут, если она свежая (или 20-25 минут, если она заморожена), или пока она не станет мягкой с легкой жевательной текстурой.
Достаньте лапшу, когда она будет готова, и сразу же поставьте на ледяную баню примерно на одну минуту, чтобы остановить приготовление.
Добавьте лапшу в суп или обжарьте, помешивая, по рецепту яки удон и наслаждайтесь!
Калорий: 395.75 ккал | Углеводы: 85,55 г | Белки: 9,81 г | Жиры: 0,93 г | Насыщенные жиры: 0,14 г | Натрий: 3927,8 мг | Калий: 101,65 мг | Клетчатка: 2,56 г | Сахар: 0,26 г | Кальций: 42,64 мг | Железо: 4,59 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: лапша, удон
Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!
Как сделать шелковисто-гладкую лапшу удон с нуля
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым без дополнительных затрат мы получаем небольшую комиссию при покупке продуктов по ссылкам в нашем блоге.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Любые деньги, полученные от комиссии, помогают поддерживать устойчивость этого сайта.
Удон — это толстая белая лапша японского происхождения, которая используется в супах и жареном виде. Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замешивание, поэтому традиционно их замешивали ногами! Когда я узнал этот маленький факт, я понял, что это идеальный рецепт для детей !
Лапша удон с нуля
Чтобы успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля, которая была бы жевательной, упругой и не рассыпалась или не становилась липкой в бульоне, вам нужно добавить крахмал тапиоки в мучную смесь.
И не бойтесь мять ногами , как это традиционно делают в Японии. Наденьте свои любимые мелодии и танцевальные носки и выпустите тесто. В данный момент мы работаем с номером Nancy Mulligan Эда Ширана (я добавлю ссылку ниже). В нем есть ирландский ритм ceilidh, что означает, что кто-то (кхм, я) обязательно увлечется Riverdance, который идеально подходит для замешивания удона ногами.
Зачем использовать крахмал тапиоки? Крахмал тапиоки не обязателен для приготовления удона.На самом деле, это не традиционный ингредиент в японских ресторанах удон. Однако в настоящее время крахмал тапиоки часто используется в промышленно производимом удоне, чтобы придать ему более гладкую, шелковистую текстуру .
Я пробовал делать удон с крахмалом тапиоки и без него, и определенно предпочитаю лапшу, сделанную с тапиокой. Когда я ем миску удона, приготовленного без тапиоки, я думаю: «Ого, этот удон довольно хорош». Но с тапиокой я говорю: «О, черт возьми, дай мне еще больше шелковистой гладкости!» Добавление крахмала тапиоки делает готовую лапшу более гладкой, более жевательной и менее липкой.
Удон до сих пор был любимым рецептом лапши у детей, потому что они ~~могут посмотреть, как их крутая и модная мама исполняет Riverdance~~ , чтобы месить тесто ногами.
Потом они начинают драться, ну, я имею в виду, использовать машину для макаронных изделий, по очереди упорядоченно, как это всегда делают братья и сестры (ха!).
Замешивание теста удон ножками
Мы с детьми приготовили первые несколько партий лапши удон без макаронной машины, но большую часть раскатки выполнил я, так как детям было слишком трудно раскатывать тесто удон вручную.Если мой муж дома и желает этого, мы иногда просим его поделиться с папой супер-силой при раскатывании теста.
Но если это только дети и я, то я предпочитаю использовать машину для приготовления макарон полностью.
Не знаете, какую макаронную машину лучше купить? Щелкните здесь, чтобы прочитать мой обзор двух итальянских брендов: Marcato Atlas и Cucina Pro Imperia.
Из-за длительного времени выдержки теста (3 часа) вы можете приготовить этот рецепт на выходных, когда у вас будет больше времени ИЛИ попросите детей вымесить его ножками первым делом утром , а затем дать ему отдыхайте в течение дня, чтобы лапша была готова к обеду или ужину.
Как приготовить домашнюю лапшу удон с нуля
Начните прокрутку, чтобы начать читать подробные инструкции (с пошаговыми фотографиями) о том, как успешно приготовить домашнюю лапшу удон с нуля, или нажмите здесь, чтобы перейти к удобному для печати рецепту .
Основные шаги следующие:
Растворите соль в теплой воде
Смешайте муку, крахмал из тапиоки и водно-солевой комбо
Поместите тесто в закрывающийся пластиковый пакет и начните замешивать с вашим детские ножки
Оставить тесто 30 минут
Снова замесить ножками
Оставить тесто на 3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике
Раскатать тесто плоско
Нарезать тесто длинными полосками лапши удон
Варить лапшу в кипящей воде до готовности
Вам понадобится следующее (4 порции):
240 граммов универсальной муки (2 стакана)
72 грамма крахмала тапиоки (2/3 стакана)
2 чайных ложки морской соли *
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды (возможно, вам понадобится больше, но это хорошее начало)
Скалка и нож ИЛИ машина для макаронных изделий
Большая миска для смешивания
Ложка или лопатка ula или палочки для еды
Многоразовая сумка объемом галлон
Мерный стакан или кухонные весы.Я предпочитаю кухонные весы (у меня есть эти OXO), потому что они обеспечивают более единообразное измерение, поскольку чашка муки может варьироваться от 100 до 300 граммов в зависимости от того, насколько плотно или слабо упакована мука.)
Лапша Удон От Поцарапайте

Шаг 1 — Растворите соль в теплой воде.
Не добавляйте соль непосредственно в муку! Добавьте соль в теплую воду и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.
Шаг 2 — Смешайте муку, крахмал тапиоки и подсоленную воду в большой миске.
Добавьте воду и соль в муку и начните перемешивать руками или посудой. Тесто должно быть на сушильной стороне.
Шаг 3 — Сдавите тесто в шар и поместите его в закрывающийся пакет.
Начните выжимать муку так, чтобы она образовала шар. Посмотрите, как на фото ниже тесто получается довольно шершавым и неровным, с очень маленькими кусочками тестовой крошки на дне миски? Это то, что ты хочешь. Не волнуйтесь, после замеса тесто станет очень гладким.
Если в миске остается мука, которая не прилипает к вашему мячу, добавляйте в миску воду, по 1 чайной ложке за раз, пока вся мука не превратится в шар.
Тесто для удон будет грубым и сухим
Поместите шарик из теста в закрывающийся пакет.
Закройте пакет, но оставьте небольшое отверстие в углу, чтобы пакет не взорвался при ходьбе.
Шаг 4 — Замесить тесто ногами.
А теперь пора размять ногами! Я бы также посоветовал положить сумку на полотенце, чтобы она не порвалась, если у вас грубый пол.Рекомендуются носки, но не обувь.
Замес теста удон ножками
Осторожно пройдитесь по тесту в течение 2-3 минут, попеременно используя подушечки стоп, пятки и пальцы ног, чтобы размять тесто.
Постарайтесь, чтобы ваши дети не топали слишком сильно или не прыгали на сумке, иначе она сломается или лопнет, как воздушный шар (был там, сделал это). Если пакет все-таки порвался, срежьте или соскоблите тесто, которое может быть грязным, поэтому вам не придется выбрасывать всю партию.
Сверните тесто удон в шар
Теперь выньте тесто из пакета, сложите его пополам, а затем еще раз пополам.
Скатайте в шарик и месите ступнями еще 2-3 минуты. Сложите и снова скатайте тесто в шар. Вы уже можете видеть, что тесто из грубого и рассыпчатого превратилось в гладкое и мягкое.
Слепите тесто в шар
Шаг 5 — Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Положите тесто обратно в пластиковый пакет и убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью герметичен, чтобы тесто не высыхало.
Шаг 6 — Замесите тесто, повторив шаг 4. Замес теста удон лапками
Шаг 7 — Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Отдых позволяет тесту полностью увлажниться, а клейковина в тесте расслабиться, чтобы его было легче раскатывать.
Еще раз убедитесь, что весь воздух выдавлен из полиэтиленового пакета и что он полностью герметичен, чтобы тесто не высыхало.
Шаг 8 — Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и толщиной около 1/8 дюйма (3 мм).
Перед тем, как достать тесто из пакета, вы можете еще раз замесить тесто ногами, если дети этого хотят (мои дети всегда так).
Достаньте тесто из пакета. Вы почувствуете, что он намного мягче и мягче, чем когда мы смешали его в первый раз.
Разрежьте тесто пополам и положите одну порцию в полиэтиленовый пакет.
Автоботы! Посадочная дистанция! << да, мы действительно кричим это перед раскатыванием теста.И под «мы» я действительно имею в виду «я».
Использование макаронной машины для раскатывания теста удон
Посыпьте немного крахмала тапиоки на чистую рабочую поверхность и на тесто. Вы можете раскатать скалку или использовать макаронную машину, чтобы раскатать тесто в длинную прямоугольную форму.
Недавно мы купили [easyazon_link identifier = ”B0009U5OSO” locale = ”US” tag = ”outandaboindu-20 ″] эту ручную макаронную машину от Marcato Atlas [/ easyazon_link] (она бывает 9 разных цветов!) И Я сначала отказался от его использования, предпочитая раскатывать тесто традиционным способом вручную.
Но тесто удон было довольно трудно раскатывать вручную, поэтому после нескольких попыток я прогнулся и вынул машину для макарон. И все, что я могу сказать: «Holy moly guacamole!» Я влюблен в эту машину. Мы сделали нашу первую партию лапши удон с помощью скалки и ножа, так что это определенно выполнимо, но использование макаронной машины для этого крутого теста сделало процесс намного более приятным.
Мы начали с уровня 0 на машине, который является самым широким, и пропустили тесто через ролики примерно 4 раза, складывая его втрое в первые 2 раза.Затем мы перешли на уровень 1 и пропустили тесто через машину 3 раза. Наконец, 3 раза на уровне 2, толщина которого, согласно руководству пользователя, составляет 3,3 мм (около 1/8 дюйма).
Шаг 9 — Нарежьте тесто на пряди лапши.
Когда тесто станет желаемой тонкости, сложите его на три или четыре части — все, что вам подходит, зависит от длины вашего теста и ножа.
Разрежьте сложенное тесто для лапши до желаемой толщины.Мы предпочитаем нашу лапшу размером около 1/8 дюйма (3 мм).
Использование макаронной машины для резки теста удон
При нарезке лапши помните, что при приготовлении она увеличится в размерах.
Мы использовали режущие ролики большего размера (размер фетучини), и это было очень быстро и легко. Тем не менее, феттучини плоский, а удон почти всегда имеет квадратную форму, поэтому я думаю, что для нашей следующей партии я нарежу вручную раскатанное тесто.
После того, как лапша будет нарезана, посыпьте ее небольшим количеством крахмала тапиоки и встряхните, чтобы лапша не прилипала.
Использование макаронной машины для нарезки теста удон
Шаг 10 — Приготовление лапши.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой ( не добавляйте в воду соль *). Опустите лапшу в кипящую воду и убавьте огонь до кипения. Перемешайте лапшу с помощью жаропрочной посуды. Моя лапша удон приобрела нужную консистенцию за 15 минут.
Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины лапши, поэтому лучше всего пробовать на вкус каждые несколько минут с момента начала кипения, чтобы определить идеальное время приготовления.
Слейте воду с лапши и промойте ее в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить прилипание.
Шаг 11 — Подавайте сразу с супом или соусом.
Вы также можете хранить их в холодильнике (накрытом) в течение нескольких дней или заморозить. Я всегда делаю дополнительный удон, чтобы немного заморозить (я кладу по 2 порции на пакет с застежкой-молнией).
Не размораживайте, когда они будут готовы к использованию, иначе они станут липкими. Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп или сначала запарьте в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.
Вот и все!
Наслаждайтесь домашним шелковисто-гладким удоном с вашим любимым соусом / супом или попробуйте мой Vietnamese Chicken Curry .
Счастливой лапши!
-Sandy

Как приготовить домашнюю лапшу удон с нуля
Курс: лапша
Кухня: японская
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 4 часа 45 минут
Количество порций: 4
Калорийность: 278 ккал
Автор: Имбирь и скотч
Удон — это толстая пшеничная лапша, пришедшая из Японии.Они сделаны из муки, соли и очень небольшого количества воды, что может затруднить замешивание, поэтому традиционно их замешивали ногами! Идеальный рецепт для самых маленьких.
Распечатать рецепт
240 г универсальной муки (2 стакана)
72 г крахмала тапиоки (2/3 стакана)
2 чайные ложки соли (лучше всего морская соль, но можно и поваренная соль)
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды
Не размораживайте, когда будете готовы к использованию, иначе они станут липкими.Просто бросьте замороженную лапшу прямо в соус или суп или сначала запарьте в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.
В тесте удон используется больше соли, чем в тесте для макарон или хлеба, потому что соль необходима для усиления и растяжения клейковины в муке. Это придаст приготовленной лапше желаемую жевательную консистенцию. Когда лапша готовится в простой воде, при этом удаляется много соли.
Рекомендуемые продукты:
• Машина для макаронных изделий Marcato
• Машина для макаронных изделий Imperia
• Цифровые весы OXO
• Устройство для нарезки и скребка теста OXO
Калорий: 278 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 6 г | Натрий: 1163 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 9 мг | Железо: 3 мг

Лапша удон — Ингредиент — FineCooking
Что это?
Эта толстая японская лапша сделана из белой пшеничной муки, соли и воды и обычно подается в супе или с соусом для макания.Удон доступен как в свежем, так и в сушеном виде; сушеный удон более плоский, чем его свежий аналог, и по текстуре ближе к лингвини. Свежая лапша удон жирная, упругая по текстуре и, как правило, более нежная, чем сушеная.
Как приготовить:
Готовьте как свежий, так и сушеный удон в хорошо подсоленной кипящей воде до мягкости (около 3 минут для свежего, 8 минут для сушеного). Слейте воду с лапши и промойте ее под холодной водой перед добавлением в суп или другое блюдо; это останавливает приготовление, а также удаляет часть поверхностного крахмала, предотвращая их слипание.
Хранение:
Хранить свежий удон в холодильнике и использовать до истечения срока годности. Сушеный удон будет храниться на полке кладовой почти бесконечно.
Нажмите здесь, чтобы купить
Рецепты
Рецепт блюда
Эта сытная миска наполнена ароматом умами, теплой лапшой удон и яркими хрустящими овощами.
Рецепт блюда
Кресс-салат скручивается и скручивается вместе с лапшой в этом ароматном блюде. Охлаждающие огурцы уравновешивают горячий самбал олек в соусе, создавая приятное покалывание.
Рецепт блюда
Обжаренный тофу — идеальное средство, чтобы передать сладкий, кислый и соленый вкус этого блюда.Покупка вареной лапши (ищите ее рядом с тофу) экономит шаг;…
Рецепт блюда
Красный кулинария — это традиционный китайский метод тушения, названный так потому, что считается, что высококачественный соевый соус приобретает красный оттенок после длительного приготовления. Здесь этот прием помогает свиной лопатке превратиться в…
Рецепт блюда
Эта японская лапша на основе пшеницы доступна как сушеная (используется в этом рецепте), так и свежая.Сушеный удон более плоский, чем его свежие аналоги, и по текстуре ближе к лингвини.
Рецепт блюда
В этом помесье вьетнамского фо и японского супа с лапшой удон свежая лапша удон является звездой. Жирные и упругие по текстуре, они готовятся быстрее и, как правило, больше…
Рецепт блюда
Упакованная тушеная говядина часто состоит из кусков неправильной формы из разных нарезок, поэтому я нарезаю собственное тушеное мясо, используя жареный цыпленок без костей или два патрона толщиной 3/4 дюйма…
Знакомство с лапшой удон
Одним из самых популярных видов лапши в японской кухне является лапша удон.Эта густая жевательная лапша, приготовленная из пшеничной муки, соли и воды, очень удобна и может использоваться в самых разных блюдах, как горячих, так и холодных.
Лапша — большая часть японской кухни. Одна из самых популярных лапш для супов или жаркого — лапша удон. Это густая лапша из воды, пшеничной муки и небольшого количества соли. При приготовлении они, как правило, немного мягче, чем другие виды лапши, имеют мягкий вкус и слегка жевательные. Хотя они также довольно легкие, при добавлении в супы или тушеные блюда из них получается отличная комфортная еда.
Во многих японских ресторанах лапшу удон обычно подают в бульоне. Лапша легко впитывает аромат бульона, что усиливает ощущение умами от еды. В бульон можно добавить другие ингредиенты, например, различные овощи, тушеную говядину или сырое яйцо, выложенное сверху. Лапшу удон также можно подавать холодной с различными овощами и заправками.
Поиск и приготовление лапши удон
Так как лапша удон — очень популярный вид лапши, ее не очень сложно найти.В международных рядах многих супермаркетов, вероятно, будет лапша удон. Если вам повезет, вы даже можете найти их в свежем виде в некоторых продуктовых магазинах. Конечно, в азиатских продуктовых магазинах будет большой запас свежей и сушеной лапши удон.
Лапшу Удон легко приготовить; Обычно достаточно поместить их в кипящую воду на несколько минут. Однако, поскольку существуют разные виды удона, лучше всего следовать конкретным инструкциям на каждой упаковке для уточнения деталей. Вы также можете попробовать приготовить их в даси, курином или говяжьем бульоне, чтобы придать им больше вкуса.
Традиционный способ отведать блюда с лапшой удон
Как уже упоминалось, лапша удон имеет множество кулинарных применений. От жареного картофеля до карри, супов и охлажденных блюд, тушеного мяса и соусов, в которые вы окунаете лапшу удон, универсальная лапша хорошо сочетается со многими японскими вкусами. Топпинги и заправки, такие как нори, тертый имбирь, семена кунжута и другие, часто служат в качестве вкусных приправ.
Независимо от того, как готовят и подают лапшу удон, по традиции принято ее прихлебывать, когда ее едят.Для этого есть несколько причин; наиболее распространенное объяснение состоит в том, что это дает другим понять, что вы наслаждаетесь едой. Тем не менее, прихлебывая лапшу, можно охладить ее во время еды. Он также улучшает качество обеда с помощью слуховых средств.
Польза лапши удон для здоровья
Во-первых, лапша удон очень удобна; они легко усваиваются, а горячая миска лапши удон в ароматном бульоне — отличное блюдо, когда вы чувствуете себя плохо.Они также содержат сложные углеводы, которые помогают улучшить похудание, а также снизить риск различных сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Высокое содержание клетчатки в лапше удон также снижает риск развития колоректального рака, а большое количество витаминов группы В, содержащихся в лапше, помогает сохранять энергию.
Дополнительные витамины и минералы, содержащиеся в лапше удон, включают тиамин и ниацин, которые жизненно важны для снижения стресса и улучшения кровообращения, соответственно.
Итак, в следующий раз, когда вы увидите лапшу удон в меню или в продаже на рынке, подумайте о том, чтобы купить себе блюдо и насладиться отличной, здоровой едой!
.

Фото: irina2511 / Shutterstock
Ингредиенты
3–4 яйца;
250 г крабовых палочек;
1 огурец — по желанию;
250 г консервированной кукурузы;
соль — по вкусу;
несколько веточек укропа или петрушки — по желанию;
2–4 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца, крабовые палочки и огурец (если соберётесь его добавить) небольшими кубиками. Добавьте кукурузу, соль и — по желанию — измельчённую зелень. Заправьте салат майонезом.
Приготовьте 🌽
2. Салат из крабовых палочек, помидоров, сыра и перца
Фото: Iryna Melnyk / Shutterstock
Ингредиенты
1–2 помидора;
200 г крабовых палочек;
1 красный болгарский перец;
100 г твёрдого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Нарежьте очищенные от семян помидоры, крабовые палочки и перец крупными толстыми брусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез и перемешайте салат.
Попробуйте 🍅
3. Салат с крабовыми палочками, рисом, кукурузой, яйцами и сыром
Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock
Ингредиенты
4 яйца;
80–100 г белого риса;
200 г крабовых палочек;
100 г твёрдого сыра;
½ красной луковицы;
200 г консервированной кукурузы;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Сварите яйца и рис и остудите. Нарежьте крабовые палочки и сыр небольшими кубиками, а лук — очень мелкими. Натрите очищенные яйца на крупной тёрке.
Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, измельчённый укроп, соль, перец и майонез и перемешайте.
Возьмите на заметку 🥘
4. Салат с крабовыми палочками, капустой, перцем и яблоком
Кадр: @Видео рецепты / YouTube
Ингредиенты
1 яблоко;
немного лимонного сока;
½ кочана пекинской капусты;
½ красного болгарского перца;
120 г крабовых палочек;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу.
Приготовление
Натрите очищенное яблоко на крупной тёрке, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Так оно не потемнеет. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец длинной соломкой. Разберите крабовые палочки на тонкие полоски.
Добавьте к подготовленным ингредиентам масло и соль и тщательно перемешайте.
Разнообразьте меню 🍏
5. Салат с крабовыми палочками, маринованными и свежими огурцами, кукурузой и яйцами
Фото: irina2511 / Shutterstock
Ингредиенты
2 яйца;
150 г крабовых палочек;
½ свежего огурца;
1 маринованный огурец;
150 г консервированной кукурузы;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте крабовые палочки средними кусочками, а огурцы и яйца — кубиками. Добавьте кукурузу, рубленый лук, соль, перец и майонез и перемешайте.
Поэкспериментируйте 🥒
6. Салат с крабовыми палочками, мидиями, капустой, перцем и соевой заправкой
Кадр: @Irina Belaja / YouTube
Ингредиенты
несколько листьев пекинской капусты;
несколько салатных листьев;
1 огурец;
1 красный болгарский перец;
100 г крабовых палочек;
100 г варёно-мороженого мяса мидий;
1 зубчик чеснока;
несколько помидоров черри — по желанию;
1 чайная ложка горчицы;
1 чайная ложка мёда;
2–3 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
½ лимона;
смесь перцев — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление
Крупно порежьте или порвите руками пекинскую капусту и салатные листья. Нашинкуйте огурец, болгарский перец и крабовые палочки тонкой длинной соломкой. Добавьте размороженные мидии, измельчённый чеснок и — по желанию — крупно нарезанные помидоры черри.
Взбейте венчиком горчицу и мёд. Продолжая взбивать, влейте масло и соевый соус. Введите сок лимона и смесь перцев.
Приправьте салат солью, добавьте подготовленную заправку и перемешайте.
7. Салат с крабовыми палочками, ананасами, сыром и яйцами
Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock
Ингредиенты
4 яйца;
250 г крабовых палочек;
250 г консервированных ананасов;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца, крабовые палочки и ананасы одинаковыми кубиками. Так же поступите с сыром или натрите его на крупной тёрке. Добавьте майонез, перемешайте и поставьте салат в холодильник на полчаса.
Добавьте в избранное 🍍
8. Салат из крабовых палочек, фасоли и перца
Кадр: @ГОТОВИМ ДОМА / YouTube
Ингредиенты
250 г крабовых палочек;
1 красная луковица;
1 красный болгарский перец;
200 г консервированной или варёной белой фасоли;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
3 столовые ложки лимонного сока;
2–3 столовые ложки растительного масла;
2–3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка мёда или сахара;
молотый чёрный перец — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление
Разрежьте крабовые палочки поперёк пополам и разберите на тонкие полоски. Нашинкуйте лук полукольцами, а перец — длинной тонкой соломкой. Добавьте к ингредиентам фасоль и рубленую зелень.
Хорошенько соедините лимонный сок, масло, измельчённый чеснок, мёд или сахар, перец и соль. Заправьте салат получившейся смесью.
9. Салат с крабовыми палочками, кальмарами, зелёным горошком, яйцами и огурцами
Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock
Ингредиенты
4 яйца;
3–4 тушки кальмаров;
соль — по вкусу;
200 г крабовых палочек;
1–2 огурца;
200 г консервированного горошка;
несколько перьев зелёного лука;
3 столовые ложки майонеза;
несколько варёных креветок — опционально.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Опустите кальмаров в кипящую подсоленную воду на пару минут и остудите.
Нарежьте мясо тонкой длинной соломкой, а яйца, крабовые палочки и огурцы — небольшими кубиками. Добавьте горошек, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. При желании добавьте в салат креветки.
Приготовьте 🦑
10. Салат с жареными крабовыми палочками, грибами, огурцом и яйцами
Фото: RussianFood
Ингредиенты
1 морковь;
1 луковица;
6–8 шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
250 г крабовых палочек;
2 яйца;
½–1 огурец;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук мелкими, а грибы — крупными кубиками. Слегка обжарьте лук и морковь на разогретом масле, добавьте шампиньоны и готовьте ещё несколько минут.
Порубите крабовые палочки крупными кусочками, добавьте в сковороду и готовьте 3–4 минуты. Остудите зажарку.
Сварите яйца вкрутую и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками, а огурец — тонкими дольками.
Выложите все подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте рубленую петрушку, соль, перец и лимонный сок и перемешайте салат.
Читайте также 🥕😋🍖
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Красивый, нежный, легкий и очень вкусный крабовый салат без крабов! Такой салат украсит ваш праздничный стол на 8 марта и станет прекрасной альтернативой популярной «Мимозе».
Крабовые палочки задают основной вкус салату, яйца и сыр делают его более нежным, кукуруза придает сочность, а чесночек пикантность.
Обязательно попробуйте!
Опубликован на сайте: 2007-01-05
Обновлен: 2017-05-12
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Ингредиенты
крабовые палочки 300-400 г
яйца (сваренные вкрутую) 5 шт
кукуруза 1 банка (200 г)
сыр 200 г
чеснок 1-2 зубчика
зелень укропа 2 веточки
майонез по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.
Крабовые палочки нарезать маленькими кубиками.
Яйца натереть на крупной терке или порубить.
Сыр натереть на крупной или средней терке.
С кукурузы слить жидкость.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
В глубокую салатницу сложить все подготовленные ингредиенты:
крабовые палочки
яйца
сыр
кукурузу
чеснок
укроп
Салат поперчить, по вкусу и перемешать (я не солю салат, но, конечно, если хотите. по вкусу можно немного посолить).
Заправить майонезом и еще раз хорошо перемешать.
Крабовый салат можно подать в салатнике или красиво оформить при помощи сервировочного кольца.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Крабовый салат с кукурузой, огурцом и рисом пошаговый рецепт с фото
Крабовый салат с кукурузой, огурцом и рисом достаточно популярен в России из-за простоты его изготовления и невысокой стоимости ингредиентов. Существует как минимум десять вариантов данного салата, каждая домохозяйка по-своему «видит» этот салат. Не буду претендовать на оригинальность и представляю классическую ресторанную версию салата, который отличается широким диапазоном вкуса и хорошей сытностью.
Конечно, никакого настоящего краба среди ингредиентов нет, мы же не в ресторане высокой кухни, используются крабовые палочки. Поэтому другое название рецепта это салат с крабовыми палочками, кукурузой, огурцом и рисом.
Ингредиенты
крабовые палочки 300 г
рис отварной 300 г
кукуруза консервированная 250 г
яйца 4 шт.
огурцы 250 г
майонез 100 г
соль по вкусу
Для салата следует выбирать сочные и упругие палочки, аккуратно окрашенные только с внешней стороны. В списке ингредиентов на первом месте должен стоять рыбный фарш, сурими и только в последних рядах крахмал, усилители вкуса и др. Следует выбирать только охлажденные крабовые палочки. Конечно, замороженный продукт дешевле, но для салата его не рекомендую приобретать, т.к. при заморозке крабовые палочки теряют слишком много влаги, становятся сухими и волокнистыми, к тому же недобросовестные продавцы могут замораживать просроченный товар. Так же нельзя доверять продукту, который продается на вес, так как узнать, кем, когда и из каких продуктов создан этот «деликатес», невозможно.
С данным количеством ингредиентов получается 1,4-1,5 кг салата. Вполне достаточно питаться им пару дней.
Приготовление
Приготавливаем все необходимые для салата ингредиенты. Рис я заранее сварил, поэтому можно уже прямо сейчас начать сборку салата. Кстати, рис я использовал длиннозёрный непропаренный, хотя можно и пропаренный. Первым делом ставим отвариваться яйца. Минут 10-12 пусть варятся, желток схватится за это время.
Собирая салат я всегда руководствуюсь простым правилом «все составляющие должны быть примерно одинакового размера», то есть выбирается за основу ингредиент, который идёт в салат без нарезки и все остальные ингредиенты режутся на кусочки соответствующего размера. Например, салат Оливье необходимо делать именно с таким подходом.
Но вернёмся к нашему салату. За основу я выбрал размер зерна кукурузы. Режем огурцы и складируем их вместе с кукурузой (только зёрна, без «воды»!) и рисом в миску средних размеров.
Нарезаем отваренные яйца (для салата я варю 12-15 минут) и добавляем их к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешиваем.
Солим по вкусу, заправляем майонезом и убираем в холодильник как минимум на 1 час, салат должен настояться. И вот, салат с крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!
Кот Хантер первым отправился пробовать. Его мнение: всё безупречно!
Кстати, есть ещё один ингредиент, который хорошо сочетается с крабовыми палочками, но не подходит по вкусовым характеристикам к этому салату — это сыр. С ним салат получается с очень необычным вкусом, салат лёгкий и сытный одновременно. Для тех, кто заинтересовался посмотрите рецепт салата с крабовыми палочками и сыром.
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцами
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцами – вкусный крабовый салат с кукурузой из простых ингредиентов, который захочется готовить вновь и вновь. Наш простой пошаговый рецепт пошагово покажет, как приготовить салат с крабовыми палочками и огурцом быстро и легко. Сытный и очень вкусный салат по особому случаю для гостей или как приятный сюрприз для семьи в выходные.
Сочная и хрустящая пекинская капуста принесет в этот салат особую свежесть и пользу витаминов и полезных микроэлементов. А благодаря свежим огурцам такое блюдо становится особенно сочным и по-весеннему прекрасным. Мягкая сладость консервированной кукурузы отлично гармонирует с нежным ароматом рыбы в крабовых палочках.
Особую пикантность этому блюду придает необычный домашний соус. Такую густую заправку на майонезе легко приготовить в домашних условиях. Просто смешайте обычный майонез и растительное масло, добавьте специи и мелко нарубленный укроп. Богатый вкус этой зелени объединит все знакомые компоненты и создаст новый, но такой любимый салат.
Ароматный салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцами обязательное стоит приготовить. Побалуйте своих близких и родных этим изумительным салатом всего из 5 ингредиентов. Этот красивый салат точно станет украшением вашего праздничного стола. Целая палитра красок смешивается вместе: солнечный цвет кукурузы, красный у крабовых палочек, нежно зеленый у пекинской капусты и огурцов.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Отваренные и охлажденные яйца очисть от скорлупы, нарезать полосками.
Совет. Как правильно отварить яйца вкрутую? Яйца положить в слегка подсоленную воду, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Готовые яйца вкрутую остудить в холодной воде.
Совет. Проще, удобнее и быстрее нарезать отварные яйца полосками с помощью специальной яйцерезки.
Шаг 2
Консервированную кукурузу выложить в сито, слить лишнюю жидкость, промыть водой.
Шаг 3
Разморозить крабовые палочки, нарезать соломкой.
Совет. Как правильно разморозить крабовые палочки? Крабовые палочки можно разморозить при комнатной температуре или залить их холодной водой. В горячей или теплой воде размораживать крабовые палочки не стоит, поскольку они потеряют свою форму.
Шаг 4
Огурцы помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль пополам, нарезать соломкой.
Совет. Свежие огурцы станут более хрустящими и сочными, если заранее поместить их в миску с холодной водой на 10-15 минут.
Шаг 5
Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой.
Совет. Для салатов лучше использовать нежную зеленую часть листьев пекинской капусты. А внутреннюю белую, которая более жесткая, можно тушить, жарить, варить и готовить из нее другие блюда.
Шаг 6
Укроп помыть, обсушить, мелко порубить.
Совет. Вместо свежего укропа в соус можно добавить сушеный.
Шаг 7
В маленькую миску выложить майонез, влить растительное масло, добавить нарезанный укроп, приправить молотым черным перцем и солью, тщательно перемешать.
Шаг 8
В большую миску выложить нарезанную пекинскую капусту, огурцы, крабовые палочки.
Шаг 9
К овощам и крабовым палочкам добавить консервированную кукурузу и нарезанные яйца, осторожно перемешать.
Шаг 10
Готовый салат полить майонезным соусом.
Шаг 11
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцами подать к столу. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцами
Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт. (190 г)
Яйца – 3 шт. (150 г)
Капуста пекинская – 1/4 шт. (150 г)
Кукуруза консервированная – 1/2 банки (200 г)
Палочки крабовые замороженные – 1 упаковка (200 г)
для соуса
Майонез – 1/3 ст. (83 г)
Масло растительное – 1 ст. л. (14 г)
Укроп – 1/2 пучка (25 г)
Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
Перец черный молотый– 1/3 ч. л. (1 г)
Способ приготовления:
Яйца отварить в слегка подсоленной воде в течение 10 минут, охладить в холодной воде. Отваренные и охлажденные яйца очисть от скорлупы, нарезать полосками.
Консервированную кукурузу выложить в сито, слить лишнюю жидкость, промыть водой.
Разморозить крабовые палочки, нарезать соломкой. Огурцы разрезать вдоль пополам, нарезать соломкой. Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой.
Соус
Укроп мелко порубить.
В маленькую миску выложить майонез, влить растительное масло, добавить нарезанный укроп, приправить молотым черным перцем и солью, тщательно перемешать.
Сборка
В большую миску выложить нарезанную пекинскую капусту, огурцы, крабовые палочки, консервированную кукурузу, яйца, осторожно перемешать. Готовый салат выложить на тарелки, полить соусом.
Салат с кукурузой и крабовыми палочками рецепт
Кулинарния » Салаты » Салаты с рыбой и морепродуктами
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Салат из крабовых палочек с кукурузой — классика кулинарного жанра! На основе этого простого дуэта существует множество всевозможных рецептов. Зачастую главные компоненты дополняются отварным рисом, сыром, кальмарами, курицей, а иногда встречаются и более оригинальные вариации, к примеру, с апельсинами.
Взяв за основу простое сочетание продуктов, можно вдоволь экспериментировать, пробуя различные интерпретации классического блюда. А мы сегодня рассмотрим самую распространенную версию крабового салата.
Ингредиенты:
крабовые палочки — 200 г;
яйца — 4-5 шт.;
кукуруза консервированная — 1 стандартная банка;
зеленый лук — 50-80 г;
майонез — около 80 г;
соль, перец — по вкусу.
Салат с кукурузой и крабовыми палочками рецепт с фото
[ad#first]
[ad#second]
Заранее размораживаем крабовые палочки, затем извлекаем из оболочки и нарезаем мелкими квадратными кусочками.
Яйца отвариваем на среднем огне 10 минут. Затем охлаждаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим ножом (или используем яйцерезку). Чистый и сухой зеленый лук мелко шинкуем. По желанию вместо зеленого можно применить красный салатный или обычный белый репчатый лук.
Соединяем все подготовленные компоненты в одном салатнике. Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив всю жидкость.
Заправляем составляющие салата майонезом. Снимаем пробу, солим, добавляем черный или красный острый молотый перец. По желанию можно дополнить салат свежим огурчиком для придания весеннего аромата и вкуса.
Перед подачей желательно охладить свежеприготовленное блюдо, убрав его на полку холодильника (минут 30 будет вполне достаточно). Тогда салатик получится еще вкуснее! Сервируем порционно, рассортировав ингредиенты по небольшим порционным салатникам или прозрачным бокалам.
Классический салат из крабовых палочек с кукурузой готов! Приятного аппетита!
Салат с крабовыми палочками и кукурузой
Салат с крабовыми палочками и кукурузой стал для нас в некотором роде традиционным. Какой Новый Год без оливье, селедки под шубой и крабового салатика? Причем у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт данного салата.
Крабовые палочки и кукуруза — основные ингредиенты салата. Достаточно добавить к ним другие продукты и заправить соответственно рецепту. В зависимости от добавляемых ингредиентов салат можно сделать более или менее калорийным, поэтому для, соблюдающих диету людей, без особых усилий, можно, подобрать свой рецепт.

Например, если в салате использовать больше фруктов и овощей: кукуруза, зеленый горошек, яблоки, апельсины, ананасы, помидоры, капусты, и меньше калорийных продуктов (риса, майонеза, сметаны), можно не беспокоится о лишних килограммах.

Сейчас уже, наверное, сложно представить, кто придумал крабовый салат и добавил в него кукурузу. Вряд ли это были японцы, так как кукуруза у них имеет не такой широкий спектр использования.
Салаты с настоящим крабовым мясом далеко не бюджетный вариант. Отличным его заменителем являются крабовые палочки, может быть именно из-за этого он и стал таким популярным среди наших домохозяек .
Что бы приготовить салат с крабовыми палочками и кукурузой не нужно обладать особыми кулинарными талантами. Достаточно иметь под рукой все нужные продукты.
Салат «Мозаика» из крабовых палочек
Вкусный, легкий живой салат «Мозаика» прекрасно украсит ваш праздничный стол. В нем отлично сочетаются свежие овощи и крабовые палочки.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 250 г

Свежий огурец – 2 шт.

Красный сладкий болгарский перец – 1 шт.

Яйца – 3-4 шт.

Консервированная кукуруза – 300-400 г

Майонез

Пучок зеленого лука (по вкусу).

Приготовление:
Перед приготовлением салата стоит заранее отварить вкрутую яйца (не менее 10 минут), остудить их под холодной водой.
Мелко нарезаем крабовые палочки.
Сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Также кубиками нарезать огурцы.
Очистить и нарезать яйца.
Открываем консервированную кукурузу и сливаем жидкость с банки.
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости и добавить к ним консервированную кукурузу. Тщательно все перемешать. Перед подачей на стол заправить майонезом. Соль, зелень добавляйте по вкусу.

Стоит заранее разморозить крабовые палочки перед их нарезкой и отправкой в салат, это касается всех рецептов с крабовыми палочками.

Макаронный салат с крабовыми палочками
Что может быть проще салата с макаронами? Достаточно вкусный, незамысловатый, бюджетный, но в, то, же время незаурядный вариант для встречи гостей. Наверное, это один из самых простых рецептов салата с крабовыми палочками.
Ингридиенты:
Макароны из твердых сортов пшеницы – 150 г

Упаковка крабовых палочек – 240 г

½ баночки консервированной кукурузы

Твердый сыр – 150 г

Яйца – 3 шт.

Майонез

Приготовление:
Отвариваем яйца, даем им остыть, и нарезаем кубиками.
Отвариваем макароны, сливаем воду, ждем пока они остынут.

Чтобы макароны ни склеились, можно, добавить к ним немного майонеза.

Нарезаем кубиками сыр и отправляем их к измельченным яйцам.
Для украшения оставляем одну крабовую палочку, остальные нарезаем кубиками.
Добавляем все в салатницу и перемешиваем, заправляем майонезом, добавляем заранее подготовленную кукурузу, и еще раз перемешиваем.
Для украшения, можно, использовать крабовые палочки, кукурузу, зелень. Все зависит от вашего желания и фантазии.

Крабовый салат с рисом
Приготовление салата с рисом и крабовыми палочками не займет много времени. Он является одним из самых популярных салатов своего рода.
Ингридиенты:
Рис – 150 г

Крабовые палочки – 250 г

Консервированная кукуруза – 1 банка

Яйца — 5 шт.

Майонез — 200г

Соль, перец

Зелень

Приготовление:
Отварить рис в подсоленной воде, остудить его.
Сваренные вкрутую яйца, остудить, очистить, и нарезать кубиками. Добавить к охлажденному рису.
Крупно порезать крабовые палочки и соединить с остальными ингредиентами.
Кукурузу открыть, слить сок, отправить к остальным продуктам.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешивать салат, что бы крупные кусочки крабовых палочек не распались.
Украсить все по желанию зеленью, крабовыми палочками, кукурузой.
Крабовый салат
Салат из крабовых палочек очень похож на классический его вариант, но они сильно отличаются по вкусу. Практически одни и те же ингредиенты, но лишь попробовав его приготовить, вы поймете, о чем речь.
Ингридиенты:
Консервированная кукуруза – 1 банка

Яйца куриные – 3 шт.

Рис – 1/3 стакана

Крабовые палочки – 250 г

Лук – ¼ головки

Майонез

Соль

Зелень.

Приготовление:
Берем салатницу или глубокую миску и приступаем к приготовлению.
Отвариваем куриные яйца, чистим и нарезаем.
Нарезаем крабовые палочки.
Чистим и мелко нарезаем лук.
Добавляем предварительно отваренный и остывший рис.
Добавляем консервированную кукурузу.
Заправляем салат майонезом, тщательно перемешиваем.
Украшаем зеленью, солим и перчим по вкусу.

Лучше дать настояться этому салату несколько часов, так как свежепорезанный лук, может отбить весь вкус.

Салат готов к употреблению!

Крабовый салат с твердым сыром и помидорами
Данный вариант салата достаточно простой в приготовлении и в то же время сытный. Пикантный привкус, за счет чеснока, делает его интересным и необычным.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 400-500 г

Вареная кукуруза – 200 г

Куриные яйца – 5 шт.

Сыр твердых сортов – 200 г

Помидоры – 3-4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 3-5 ст.л.

Зелень

Соль, перец.

Приготовление:
На первом этапе подготовим помидоры. Тщательно помыв их в проточной воде, делаем надрез в виде креста. Бланшируем их в кипятке на протяжении 10-15 с. Снимаем с них кожуру.
Нарезаем крабовые палочки соломкой или кубиками.
Очищенные от кожицы помидоры режем кубиками.
Предварительно отваренные яйца, очищаем и натираем на терке.
Сыр так же натираем.
Чеснок чистим, нарезаем или продавливаем через чеснокодавку, и добавляем в сметану. Соль и перец добавляем по вкусу. Теперь заправка готова.
Теперь смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку, перемешиваем и даем настояться салату. Через 3-4 часа салат готов употреблению.
Классический салат из крабовых палочек с кукурузой
Крабовые салаты пестрят своим разнообразием, но есть самый основной, первоначальный рецепт. В нем есть все необходимое и ничего лишнего. Конечно же, вы можете добавить в него что-то свое, но это уже будет совсем другой салат.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 200 г

Куриные яйца – 5 шт.

1 Банка консервированной кукурузы

Майонез

Соль

Зелень

Приготовление:
Нарезам кубиками крабовые палочки. Отправляем их в салатницу.
Отвариваем, охлаждаем, чистим, и нарезаем или натираем яйца (как вам удобно).
Открываем кукурузу, сливаем с нее сок и отравляем все ингредиенты в салатницу.
Солим, заправляем майонезом, украшаем зеленью и перемешиваем при подаче на стол. В таком нарезанном виде, без заправки, салат, может, хранится в холодильнике до двух дней.

Крабовый салат с пекинской капустой (с огурцом)
Крабовые салаты можно приготовить со многими видами капусты: китайской, брокколи, цветной, белокочанной, краснокочанной, кольраби. В данном рецепте используется пекинская капуста и огурец, они придает блюду хрустящий, свежий вкус.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 300 г

Огурец свежий

Яйца — 4-5 шт.

Пекинская капуста – 250 г

Консервированная кукуруза — 250 г

Майонез – 5 ст. л.

Специи и зелень по вкусу

Приготовление:
Заранее отваренные и охлажденные яйца чистим и трем на терке.
Мелкими кусочками нарезаем крабовые палочки.
Огурец нарезаем тонкой соломкой.
Моем, просушиваем и мелко шинкуем пекинскую капусту.
Предварительно подготовленную кукурузу выкладываем в салатницу.
Туда же отправляем все остальные измельченные ингредиенты.
Перемешиваем салат, заправляя майонезом, солим, перчим и добавляем зелень по вкусу.
Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой готов!
Крабовый салат «Классический» (с огурцом)
Способов приготовления салата с крабовыми палочками множество. Многим знаком рецепт классического крабового салата с огурцом. Огурец в данной композиции ингредиентов играет немаловажную роль – придает свежий вкус.
Ингридиенты:
Упаковка крабовых палочек – 250 г

1 банка консервированной кукурузы – 340 г

Рис — ¼ стакана

Куриные яйца – 4 шт.

1 свежий огурец

Пучок зеленого лука

Петрушка.

Приготовление:
Нарезать крабовые палочки тонкой соломкой.
Отварные яйца мелко порубить.
Сварить рис в подсоленной воде, остудить.
Огурец нарезаем соломкой.
Мелко порубить зеленый лук и петрушку (по вкусу).
В глубокую миску или салатник добавляем крабовые палочки, яйца, рис, огурец, консервированную кукурузу, зелень.
Солим, заправляем майонезом салат и подаем на стол.

Крабовый салат с апельсином
Крабовый салат с апельсином легкий и простой как в приготовлении, так и по вкусу. Апельсин, в данном случае заменяет традиционный в таком салате огурец, он придает ему нежности и экзотичности. Таким интересным и простым салатиком, можно, приятно удивить своих гостей.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 150 г

Яйца – 4 шт.

Консервированная кукуруза – 150 г

Апельсин – 1-2 шт.

Майонез — 3 ст. л.

Приготовление:
Размораживаем крабовые палочки и отвариваем яйца.
Нарезаем крупными кусочками яйца и крабовые палочки.
Апельсин очищаем от кожуры, разделяем на дольки и нарезаем достаточно крупными кусочками.
Теперь выкладываем яйца, крабовые палочки, апельсин и добавляем к ним кукурузу.
Аккуратно перемешиваем салат, и заправляем его майонезом, по желанию майонез, можно, заменить на йогурт без добавок.
Салат с крабовыми палочками и апельсином готов!
Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой
Это самое простое приготовление крабового салата с пекинской капустой, которое можно только придумать. Для тех, кто следит за своей фигурой, он может быть отличным вариантом для застолья.
Ингридиенты:
Упаковка крабовых палочек – 500 г

Яйца куриные – 5 шт.

1 кочан пекинской капусты

Вареная консервированная кукуруза — 1 баночка

Майонез

Специи, петрушка или любая зелень по вкусу.

Приготовление:
Нарезать крупными кусочками крабовые палочки.
После этого шинкуем пекинскую капусту.
Режем, предварительно отваренные и очищенные яйца, крупно или мелко, по вашему усмотрению.
Добавляем вареную кукурузу и все готовые и порезанные продукты в салатницу, заправляем майонезом перемешивая.
Солим, перчим и добавляем зелень по вкусу.
Наш крабовый салатик с пекинской капусты готов! Можно, приступать к дегустации.

Крабовый салат с пекинской капустой с чесночной заправкой
Еще один вкусный салат с крабовыми палочками. Заправка этого салата придает, неповторим пикантный привкус. Попробовав его раз, вы обязательно занесете этот рецепт в свой кулинарный список.
Ингридиенты:
Пекинская капуста – 500 г

Крабовые палочки – 200 г

Консервированная кукуруза – ½ банки

Куриные яйца – 3 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный молотый

Укроп, или другая зелень.

Приготовление:
Мелко шинкуем пекинскую капусту. Размороженные крабовые палочки нарезаем мелкими кусочками. Предварительно отваренные и охлажденные яйца очищаем от скорлупы и мелко нарезаем. Смешиваем в салатнице порезанные ингредиенты, добавляем к ним кукурузу и укроп. Для заправки смешиваем сметану, майонез, продавленный или мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. Перед подачей на стол заправляем салат.
Салат с крабовыми палочками и ананасом
Салат с крабовыми палочками и ананасом – это удачное сочетание соленого вкуса и сладкого. Именно ананас в этом салате играет основную роль.
Ингридиенты:
Консервированная кукуруза – 300 г

Крабовые палочки – 250 г

Консервированный ананас – 300 г

Рис – 100 г

Майонез

Соль.

Приготовление:
Первым делом варим рис в подсоленной воде. Промываем его под холодной проточной водой.
Кукурузу и ананасы высыпаем в глубокую миску, в которой будем готовить салат.
Нарезаем и добавляем крабовые палочки.
Затем рис добавляем в миску и заправляем майонезом, солим по вкусу.
Салат с крабовыми палочками и ананасом готов. Приятного аппетита!

Крабовый салат с плавленым сыром и яблоками
Сытный, нежный и необычный вкус этого салата не оставит вас равнодушным. Кислые яблоки отлично вписываются в салаты с крабовыми палочками, а плавленый сыр делает его более сытным.
Ингридиенты:
Крабовые палочки – 1 упаковка (300 г)

Лук — 1 шт.

Яйца – 5 шт.

Плавленый сырок – 1 шт.

Охлажденное сливочное мало – 150 г

Яблоко – 1 шт.

Консервированная кукуруза – ½ банки

Майонез.

Приготовление:
Отваренные яйца и плавленый сырок натираем на крупной терке.

Для того что бы плавленый сырок лучше натирался и не распадался, его следует охладить.

Сливочное масло натираем на терке. Для того что бы лук ни горчил, его следует предварительно замариновать или обдать кипятком. Нарезаем мелкими кусочками замаринованный лук. Нарезаем небольшими кусочками яблоко и крабовые палочки. Смешиваем все ингредиенты, добавляя консервированную кукурузу, и заправляем майонезом.
Крабовый салат с креветками
Салат с крабовыми палочками и креветка, можно считать по настоящему морским. По этому для любителей морепродуктов он сразу же становиться одним из самых любимых салатов.
Ингридиенты:
Креветки – 400 г

Крабовые палочки – 240 г

Вареные яйца – 4 шт.

1 банка консервированной кукурузы

Пучок лука

Майонез

Соль.

Приготовление:
Залить замороженные креветки кипятком и оставить на несколько минут. Нашинковать зеленый лук и отправить в чашу, в которой будем смешивать салат, немного посолить и помять (что бы дал сок). Яйца трем на мелкой терке. Очищаем, креветки и режем крупными кусочками, несколько штучек оставляем для оформления. Нарезаем крабовые палочки. Сливаем сок с кукурузы и перемешиваем все ингредиенты. Заправляем майонезом, добавляем соль, и украшаем по желанию.

Салат с крабовыми палочками и маслинами
Маслины продукт не для всех, некоторым он может приходиться не по вкусу. Но те кто их любит обязательно должны попробовать этот салат.
Ингридиенты:
1 упаковка крабовых палочек

1 банка маслин – 170 г

1 банка консервированной кукурузы – 340 г

Белокочанная капуста – 200 г

Куриные яйца – 5 шт.

Майонез и специи по вкусу.

Приготовление:
Отваренные яйца порубить кубиками. Нарезать кольцами маслины, нашинковать капусту. Порезать мелкими кусочками крабовые палочки. Слив сок с кукурузы, соединить все ингредиенты в глубоком салатнике. Тщательно перемешивая добавить майонез и специи по вкусу. Для пропитки салата поставить его в холодильник на час. Можно украсить маслинами перед подачей на стол.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат из русских крабов и кукурузы — Русская филиппинская кухня
Это мой самый любимый русский салат, который я пробовал до сих пор, и в большинстве случаев я делаю его чаще, чем оливье или винегрет. Я считаю, что помимо хорошего вкуса, это было первое русское блюдо, которое я пробовал в своей жизни. Это вызывает воспоминания о том, как меня тепло приняла семья моего мужа, когда я впервые встретила их.
Когда я приехал в США несколько лет назад, они устроили для меня небольшую приветственную вечеринку с множеством вкусных блюд и часами веселья и дружеских бесед.Я вспомнил, как пробовал салат из крабов и кукурузы моей невестки, который мне очень нравится.
Однако это не ее рецепт. Это моя версия, основанная на онлайн-исследованиях и корректировке рецептов по своему вкусу. Я опубликую рецепт Аллы в другой раз, а пока наслаждаюсь приготовлением этого легкого салата из крабов и кукурузы с простой заправкой из майонеза.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Урожайность: 8 порций
Состав:
1 фунт имитаций крабовых палочек
4 яйца
2 части средней моркови
2 стакана замороженного зеленого горошка, размороженного
1 банка (14 унций) цельнозерновой сладкой кукурузы
1 стакан майонеза
¼ чайная ложка соли
1 / 8 ч.л. молотого черного перца
Необходимые инструменты:
Нож
Разделочная доска
Открывалка для консервов
Кастрюля (для варки яиц и моркови)
Большая чаша для смешивания
Лопатка
Ситечко
Дуршлаг
Процедура:
1.В средний сотейник или сковороду поместите яйца и морковь и добавьте воды ровно настолько, чтобы она покрывала их. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проколоть. Примечание: я использовал этот метод много раз, и он мне подходит. Экономит время, силы, посуду, которую нужно мыть потом, и, конечно же, газ при приготовлении пищи. Однако вы можете использовать отдельные кастрюли для варки яйца и моркови, если хотите. Пока готовятся яйца и морковь, слейте воду из банки с кукурузой и положите кукурузные зерна на ситечко над миской, чтобы еще больше процедить лишнюю жидкость.Отложите, пока не будете готовы к использованию 3. Мясо краба нарезать или нарезать мелкими кубиками. Как только яйца и морковь приготовятся, снимите с огня, поместите на дуршлаг и промойте в холодной воде, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы можно было прикоснуться. Очистить яйца и морковь 5. Нарезать яйца мелкими кубиками 6. Морковь также нарежьте мелкими кубиками. Положите зеленый горошек, кукурузу, крабовое мясо, яйца и морковь в большую миску. Добавьте майонез, соль и перец и аккуратно перемешайте. 8. Охладите не менее часа перед подачей на стол для лучшего вкуса.
Салат из русских крабов и кукурузы
Автор: Миа
Тип рецепта: Салат
Кухня: русская / украинская
Имитация крабовых палочек весом 1 фунт
4 яйца
2 штуки средней моркови
2 чашки замороженный зеленый горошек, размороженный
1 банка (14 унций) цельнозерновой сладкой кукурузы
1 чашка майонеза
¼ чайная ложка соли
⅛ чайная ложка молотого черного перца
В средний сотейник или сковороду положите яйца и морковь вместе и добавьте воды ровно настолько, чтобы покрыть ее.Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проколоть. Примечание: я использовал этот метод много раз, и он мне подходит. Экономит время, силы, посуду, которую нужно мыть потом, и, конечно же, газ при приготовлении пищи. Однако вы можете использовать отдельные емкости для варки яйца и моркови, если хотите.
Пока готовятся яйца и морковь, слейте воду из банки с кукурузой и поместите кукурузные зерна на ситечко над миской, чтобы еще больше процедить лишнюю жидкость. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Нарезать крабовое мясо мелкими кубиками.
Как только яйца и морковь будут приготовлены, снимите их с огня, поместите на дуршлаг и промойте в холодной воде, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы можно было прикоснуться. Яйца и морковь почистить.
Яйца нарезать кубиками.
Морковь также нарезать мелкими кусочками.
Положите зеленый горошек, кукурузу, крабовое мясо, яйца и морковь в большую миску. Добавьте майонез, соль и перец и аккуратно перемешайте.
Охладите не менее часа перед подачей на стол (лучше на ночь) для лучшего вкуса.
3.3.3077

Салат с имитацией краба | КУКТОРИЯ
Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 28 февраля 2019 г. Автор Tania Sheff
Imitation Crab Salad — быстрый и легкий салат из крабов, приготовленный из хрустящих огурцов, сладкой кукурузы и сваренных вкрутую яиц. Идеально подходит для обеда, ужина или бутерброда!
Этот простой рецепт крабового салата — мой любимый способ насладиться имитацией крабового мяса.Он такой освежающий, ароматный и чрезвычайно универсальный. Подавайте его на обед, возьмите с собой на пикник, положите в кашу или найдите для него подходящее место на праздничном столе.
Что такое краб-имитация?
Имитация краба изготавливается из очищенной от костей промытой рыбы (обычно минтая), измельченной до состояния пасты. Затем эту пасту смешивают с водой, яичным белком, крахмалом, сахаром и другими ингредиентами, а затем нагревают и прессуют в формы, имитирующие мясо краба.
Имитация краба используется для приготовления калифорнийских суши-роллов, салата кани, крабовых пирогов, крабовой лагуны и других блюд из морепродуктов.
Подробнее: Реальная история имитации мяса краба
Имитация крабового салата Состав:
Имитация краба. В этом рецепте подойдут как «Стиль отрезка», так и «Стиль ножки».
Огурцы. Огурцы успешно заменили помидорами.
Сладкая кукуруза. Используйте консервированные или свежевываренные зерна кукурузы.
Яйца, сваренные вкрутую.
Рецепт имитации краба:
1. Нарежьте имитацию краба кубиками по ½ дюйма. Яйца и огурцы очистить и тоже нарезать небольшими кубиками. Поместите эти ингредиенты в миску среднего размера.
2. В ту же миску добавьте кукурузу и измельченный укроп.
3. Добавьте майонез, соль и перец и все хорошо перемешайте. Подавать немедленно.
Как подать имитационный крабовый салат?
Сделайте бутерброд! Подавайте его, как бутерброд с куриным салатом, с листьями салата и помидорами на вашем любимом хлебе или в булочке.
Катера из салата ромэн! Выложите этот салат на листьях ромена для удобной и потрясающей презентации.
В тазу! Подавайте салат как есть с кусочком хрустящего хлеба на стороне.
Завершите! Добавьте обильное количество крабового салата в центр тортильи. Добавьте салат и помидоры и закатайте края лепешки.
В лаваше! Зачерпните крабовый салат в лаваш, добавьте салат, помидор и любые овощи, которые вам нравятся, и наслаждайтесь!
Имитация крабового салата FAQ:
Заменитель Мэйо? Если вы хотите сэкономить калории или просто не любите майонез, используйте вместо него простой греческий йогурт.
Как долго я могу хранить имитацию крабового салата в холодильнике? Поскольку огурцы очень быстро теряют свежесть, этот салат плохо хранится в холодильнике. Если хотите приготовить заранее, приготовьте салат без огурцов и добавьте их прямо перед подачей на стол. В этом случае салат может храниться 2 дня.
Любите морепродукты? Это мои самые популярные рецепты морепродуктов:
Видеоурок по имитации крабового салата
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
Имитация крабового салата
Таня Шефф
Imitation Crab Salad — быстрый и легкий салат из крабов, приготовленный из хрустящих огурцов, сладкой кукурузы и сваренных вкрутую яиц.Идеально подходит для обеда, ужина или бутерброда!
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Салат из блюд
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 283 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
14 унций. имитация краба (одна упаковка)
2 средних огурца
8 унций. сладкая кукуруза
3 яйца вкрутую
1 ст. свежий укроп мелко нарезанный
¼ чашки майонеза
соль и перец по вкусу
Инструкции
Нарежьте имитацию краба на кубики по ½ дюйма.Яйца и огурцы очистить и тоже нарезать небольшими кубиками. Поместите эти ингредиенты в миску среднего размера.
В ту же миску добавьте кукурузу и нарезанный укроп.
Добавьте майонез, соль и перец и все хорошо перемешайте. Подавать немедленно.
Nutrition
Калорийность: 283 ккалУглеводы: 25 г Белки: 11 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 153 мг Натрий: 539 мг Калий: 371 мг Волокно: 2 г Сахар: 7 г Витамин A: 700 МЕ Витамин C: 10.3 мг Кальций: 47 мг Железо: 1,2 мг
Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Рецепт имитационного крабового салата (по-русски)
Это необычный рецепт имитационного крабового салата. Этот русский салат из кукурузы, яиц, риса и огурцов успокаивает, сытен и действительно легко и быстро готовится!
На протяжении многих лет я слышал много отрицательных отзывов об имитации крабового мяса. Одни говорят, что оно не имеет ничего общего с настоящим крабовым мясом, других отталкивает содержание продукта.Первое беспокойство обычно высказывают те, у кого в карманах полно денег. Конечно, в любой момент я бы выбрал настоящее крабовое мясо, а не имитацию. Но это чертовски дорого! С другой стороны, имитация краба стоит очень дешево. Это доступно даже для более бедных людей в моей стране.
А теперь позвольте мне сказать вам вот что. Когда я покупаю имитацию краба, я даже не ожидаю, что он будет иметь вкус краба. Я не смотрю на это как на замену настоящему. Для меня это индивидуальный продукт со своим вкусом и текстурой (что мне очень нравится).Что касается содержимого, то имитация мяса краба сделана из разных видов рыбы с добавлением крахмала, натрия и искусственных ароматизаторов. Из рыбы измельчают в пасту, называемую сурими, из которой затем делают крабовые палочки. Ну и что? Что здесь не так? Трудно ожидать, что он будет сделан из лосося и при этом будет таким же дешевым. Такова реальность, и вы либо принимаете это, либо нет. Я, конечно, знаю.
Имитация краба очень популярна в моей стране и во всех соседних странах.В моей семье его обычно используют в салатах. Моя мама уже много лет готовит салат из крабового мяса с рисом, кукурузой, яйцами и другими продуктами! С тех пор это стало моей лучшей пищей для комфорта. Только потом я узнал, что это не ее особый рецепт, такое сочетание ингредиентов используют многие в нашем регионе. Я не знаю, как был изобретен этот точный рецепт салата и кто это сделал, но его обычно называют имитацией крабового салата «по-русски».
Знаете, что смешного? Этот рецепт настолько прост и настолько распространен, что я долго не решался опубликовать его в блоге.Я подумал: «Все это знают, так в чем смысл?» Но я забыл одну важную вещь. То, что популярно здесь, в моей стране, не обязательно популярно на другой стороне земного шара. Так было и с этим салатом.
Я проверил самые популярные версии имитационного крабового салата на Pinterest и в Google и, к своему удивлению, обнаружил, что почти никто не использует кукурузу и рис в своих рецептах. Американцы обычно добавляют сельдерей, укроп и прочее. Вот почему я делюсь с вами этим салатом из детства, ребята. Я уверена, вам понравится!
11 унций. (300 г) имитация мяса краба, нарезанная небольшими кусочками
1 нарезанный английский огурец
3 яйца
1/2 стакана риса
1 небольшая банка кукурузы (я использовал 7 унций или 200 г)
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки йогурта
небольшой пучок укропа
1/2 чайной ложки черного молотого перца или по вкусу
1 чайная ложка соли или по вкусу
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Дайте остыть.
Сварите яйца вкрутую. Очистите и нарежьте их.
В большой миске смешайте вареный рис, яйца, крабовое мясо, огурец, кукурузу, майонез, йогурт, укроп и тщательно перемешайте. Приправить и подавать охлажденным. Наслаждаться!
Рецепт имитационного крабового салата — Приготовление LSL
На главную »Салаты» Рецепт имитационного крабового салата
отправлено Любомира от 4 марта 2021 г.,
Рецепт имитационного крабового салата — хрустящее, сливочное и ароматное сочетание палочек из искусственного крабового мяса, солений, кукурузы и легкой чесночной заправки из майонеза и йогурта.Намажьте тосты, булочки или просто подавайте в качестве закуски.
Прошло очень много времени с тех пор, как я сделал этот салат с имитацией краба (сурими). Я никогда не был большим поклонником имитации крабового мяса, но я могу добавить его в такой салат с хлебом.
Это довольно недорогой салат из морепродуктов, который можно приготовить за 10 минут, а затем использовать для бутербродов, как гарнир или закуску.
Не тот салат из морепродуктов, на котором вы выросли в США.
В этом крабовом салате есть некоторые европейские нотки. Это салат из морепродуктов, на котором я вырос в Европе. В то время мы знали только один способ приготовить крабовые палочки — либо в таком салате, либо в панировке и жарении.
Да, в этом салате есть морепродукты. Имитация краба изготавливается из сурими, которое представляет собой рубленое мясо рыбы, часто — минтай. Он был очищен от костей и промыт, а затем смешан с другими ингредиентами (крахмалы, нагреты и сформированы в виде ломтиков, похожих на крабов.
Вместо сельдерея использовала соленые огурцы.Заправка не сладкая, но в салате есть сладость, исходящая от сладкой консервированной кукурузы. Некоторые добавляют в салат рубленые яйца, сваренные вкрутую, но я предпочитаю их не употреблять. Яйца превосходят крабовый вкус, и в моем рецепте вкус и текстура хорошо сбалансированы.
Что такое имитация мяса краба?
Имитация мяса краба была впервые произведена и запатентована в Японии в 1974 году и называется Каникама. Это было «хлопья». Несколько лет спустя они были представлены на международном уровне.Вы можете найти их в нескольких разных формах и формах: крабовые палочки, океанические палочки, морские ножки и имитационные крабовые палочки. Сейчас я нахожусь в Европе, и те, что я купил, назывались «Сурими-палочки».
Причина, по которой они называются крабовыми палочками, а не крабовыми, в том, что в них действительно нет крабов.
Эти палочки сделаны из белой рыбы, наполнителей и связующих ингредиентов, таких как пшеница / крахмал и яичный белок.
Для чего используется имитация мяса краба?
Поскольку он низкокалорийный, вы можете добавлять его в салаты, супы или использовать для бутербродов (мягкие хлебные булочки с крабом).Это действительно добавляет отличный вкус сливочному салату, подобному этому. Я видел, как его используют в суши-роллах или в рецептах, где его обжаривают с некоторыми овощами. Мне нужно попробовать это как можно скорее!
С точки зрения питательности настоящее крабовое мясо лучше всего подходит для всех рецептов, но за него есть цена.
Крабовые палочки, которые я использую сегодня, легко найти в большинстве супермаркетов за небольшую часть стоимости настоящего крабового мяса (ноги или клешни).
Ингредиенты для салата из палочек сурими:
Салат
2 чашки имитационных крабовых палочек, нарезанных
кукуруза 1 стакан (консервированная сладкая кукуруза)
1 чашка нарезанных солений
Выделка:
1/3 стакана светлого майонеза
1/3 стакана греческого йогурта
1/2 соли (или больше по вкусу)
1 столовая ложка уксуса
щепотка чесночного порошка
1-2 столовые ложки нарезанного свежего укропа (по желанию)
Как долго хранить этот имитационный крабовый салат в холодильнике?
После приготовления этот салат из морепродуктов можно хранить в холодильнике до 4-5 дней в герметичном контейнере.
Еще рецепты морепродуктов:
Количество порций: 4
Рецепт имитационного крабового салата — хрустящее, сливочное и ароматное сочетание палочек из искусственного крабового мяса, солений, кукурузы и легкой чесночной майонезно-йогуртовой заправки. Намажьте тосты, булочки или просто подавайте в качестве закуски.
Салат
2 чашки имитация крабовых палочек — рубленый
1 чашка кукуруза — консервированная сладкая кукуруза
1 чашка нарезанные соленья
Выделка:
1/3 чашка легкий майонез
1/3 чашка греческий йогурт
1/2 поваренная соль — или больше по вкусу
1 столовая ложка уксус
ущипнуть чесночного порошка
1-2 столовая ложка нарезанный свежий укроп — по желанию
В небольшой миске смешайте ингредиенты заправки и перемешайте.
В миску добавить нарезанные палочки сурими, соленые огурцы и кукурузу, посыпать заправкой. Перемешайте, пока не смешается. Служить.
Курс: салаты
Кухня: болгарский
Ключевое слово: крабовый салат, искусственный краб, салат из морепродуктов
Информация о питании
Калорийность: 185 , жиры: 5 г , насыщенные жиры: 1 г , трансжиры: 1 г , холестерин: 14 мг , натрий: 964 мг , калий: 147 мг , углеводы Клетчатка: 2 г , сахар: 6 г , белок: 8 г , витамин A: 188% , витамин C: 2% , кальций: 36% , железо: 1%
Летний сладкий кукурузный крабовый салат
В конце июля здесь, на Среднем Западе, ЖАРКО !!!! Хуже всего влажно.Честно говоря, для меня верна поговорка «Дело не в жаре, а во влажности» … УМ !!!! Летний сладкий кукурузный крабовый салат — это идеальный рецепт «слишком жарко для приготовления». Сладкая кукуруза — главный продукт лета. Нам повезло, что у нас есть одно из лучших мест для сладкой кукурузы! В теплице и на фермерском рынке Селима можно найти лучшую сладкую кукурузу, которую я когда-либо пробовал.

Каждый год, когда мы ведем блог, я делал по крайней мере один рецепт, используя их восхитительную сладкую кукурузу. Салаты с похлебкой и уличной кукурузой, по нашему самому популярному рецепту кукурузы Пряный свежий кукурузный прикус, и все со сладкой кукурузой Сельми.
В этом году из-за обрушившейся на нас жары я решил, что салат будет отличным использованием их идеальной сладкой кукурузы. Никакого приготовления пищи не требуется. Быстрая и легкая подготовка. Всего несколько овощей… конечно, вкусная сладкая кукуруза и легкая заправка без майонеза.
Food Network — это Мекка для гурманов. Много лет назад я наблюдал, как Бобби Флей готовил сладкую кукурузу в духовке. Сначала я подумал… да, верно! Оказывается, это действительно единственный и лучший способ приготовить кукурузу в початках.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите кукурузу на решетку духовки; шелушение не требуется. 30 минут — и у вас есть идеальная сладкая кукуруза. Шелк легко снимается, и у вас есть все вкусовые качества и питательные вещества… это превосходно!
У нас с Тимом всегда остается несколько ушей, даже если мы купим полдюжины. По моему опыту, на каждый початок приходится около 1 стакана кукурузы. Конечно, это зависит от размера ушей, но это хорошее практическое правило.
Когда осталось несколько ушей, немного овощей и не было желания готовить, я захотел приготовить салат.
Ничего майонезного или тяжелого, просто хороший свежий салат. У меня была упаковка с имитацией краба …… теперь, пока вы не сходили с ума по этому поводу, это просто личный выбор. Мне очень нравится вкус, и цена подходящая. Кроме того, учитывая нынешнюю ситуацию с покупками, свежие морепродукты недоступны. Если у вас есть возможность, используйте свежие. Я сам попробую… когда-нибудь.
Летний сладкий кукурузный крабовый салат действительно может быть проще. В большой миске нарежьте все овощи и крабов, затем перемешайте.
Я использую небольшой кухонный комбайн для приготовления заправок. Он быстро превращается в эмульсию, и вам не нужно измельчать ингредиенты (помните, что он горячий, а я ленивый). Если вы взбиваете в миске, не забудьте измельчить чеснок и нарезать зелень.
Залейте смесью кукурузных крабов соусом и… .. у вас есть удивительно свежий, легкий летний салат. Ешьте его как есть, положите на салатную подушку или измельчите ингредиенты для отличного летнего соуса с чипсами.
Что бы вы ни выбрали, летний сладкий кукурузный салат с крабом — победитель лета!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты
Масштаб 1x2x3x
Состав
2 чашки сладкой кукурузы, приготовленной и нарезанной из початков (вы также можете использовать замороженную, но сначала разморозьте)
По 1/4 стакана красного, оранжевого и желтого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
3 тонко нарезанных зеленых лука
1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный
1 фунт крабового мяса (я использовал имитацию)
Туалетный
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка крупнозернистой дижонской горчицы
Цедра и сок одного лимона
1 чайная ложка белого вина
4 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка свежего нарезанного базилика
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
В большую миску положите кукурузу, перец, зеленый лук, халапеньо и крабовое мясо.Бросить комбайн
В небольшой кухонный комбайн или миску добавьте чеснок, горчицу, цедру лимона и сок, уксус, оливковое масло, перец, соль и свежие травы. Взбейте до однородности.
Полить крабовую смесь заправкой и перемешивать, пока салат не станет хорошо заправляться. Подавать на подушке из смешанной зелени.
Ключевые слова: сладкая кукуруза, краб, сладкий перец, зеленый лук, халапеньо, легкое, без варки, легкое, лето
Русский крем-салат с крабом и рисом
Этот русский крем-салат из краба и риса сделан из овощей, крабового мяса, риса, сыра моцарелла и вареных яиц, чтобы получился один восхитительный салат!
Я должен сказать, что этот салат очень пропорционален по вкусу, создавая идеально сбалансированный салат без подавляющих ингредиентов.Мелодия ароматов создает такой восхитительный вкус, что вы действительно можете попробовать салат, и вам не нужно обнаруживать один конкретный ингредиент. Я попробовала этот салат в доме свекрови, и после того, как попробовала, мне очень понравился его вкус! Мне он так понравился, что я решил, что это абсолютно достойно блога, хотя моя свекровь также имеет полное руководство по этому крабовому салату в своем блоге. Итак, вот один восхитительный салат из крабов. Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот салат в том виде, в каком он есть, и позвольте мне сказать вам, какая разница, когда все ингредиенты пропорциональны!
Сливочный салат из краба и риса
Этот русский крем-салат из краба и риса сделан из овощей, крабового мяса, риса, сыра моцарелла и вареных яиц, чтобы сделать один восхитительный салат!
8 унций имитационного крабового мяса, нарезанного кубиками
1 стакан вареного риса (1/2 сырого риса)
4 яйца вкрутую, нарезанных кубиками
1/2 стакана тертого сыра Моцарелла
15 унций целиком Ядра кукурузы осушены
6 нарезанных луковиц
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
5 столовых ложек майонеза (с горкой)
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного молотого перца
Смешайте все подготовленные ингредиенты (убедитесь, что рис и яйца остыли) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.
Рис: Приготовьте 1/2 стакана сырого риса, как указано на упаковке. Мне нравится использовать короткозернистый рис, такой как Botan Rose, поскольку он липкий. Заменитель зеленого лука: Используйте 1/4 стакана нарезанного кубиками лука по вашему выбору вместо зеленого лука.
Порция: 1 порцияКалорий: 229 ккалУглеводы: 24 г Белки: 9 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 105 мг Натрий: 365 мг Калий: 216 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 859 IU Витамин C: 24 мг Кальций
Вопросы и ответы
Какие ингредиенты входят в сливочно-крабовый и рисовый салат?
1 упаковка (8 унций) имитации мяса краба (ножка)
1 стакан вареного белого риса Botan Rose (1/2 стакана сырого)
4 яйца вкрутую
1/2 стакана тертого сыра Моцарелла
1 (15.25 унций) банка цельнозерновой сладкой кукурузы, высушенной и ополоснутой
6 веточек Зеленый лук
1 красный перец, нарезанный кубиками
Майонез 5 столовых ложек с верхом
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного молотого перца
Могу я сделать это без риса?
Вы могли бы, но я рекомендую использовать другой ингредиент, чтобы восполнить недостающий компонент. Попробуйте добавить другой овощ или зерно в той же пропорции.
Можно приготовить крабовый салат?
Да! Поскольку этот рецепт не требует большого количества майонеза, его можно добавить в заправку и оставить на один день.Если вы храните дольше, добавьте заправку перед подачей на стол.
Подсказки
Сделайте рис первым, чтобы начать работу!
Нарежьте полузамороженные крабовые палочки для меньшего беспорядка!
Используйте консервированную или замороженную кукурузу, просто слейте лишнюю жидкость.
Используйте как намазку на любимый хлеб!
Другие русские салаты, которые стоит изучить:
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Салат из сладкой кукурузы и краба
Этот легкий салат из сладкой кукурузы и краба готовится за считанные минуты и может быть подан как легкая закуска с чипсами из тортильи или с зеленью на легкий обед.
Летняя кулинария — это, ну, НЕ готовка. Этим летом в Нью-Джерси были довольно жаркие дни, и последнее, что мне хотелось бы сделать, — это включить плиту. В прошлые выходные мы ехали к друзьям на ужин, а я принесла закуску. Мне не хотелось идти в магазин, поэтому быстрое сканирование моего холодильника натолкнуло меня на идею этого сверхлегкого крабового салата. Крабовое мясо, кукуруза, лайм, зеленый лук и кинза — так просто! Я подал его с ложками Tostitos. Он также отлично подойдет к зеленому салату в качестве легкого легкого обеда.
Краб — одно из моих любимых блюд, поэтому я научился отличаться от обычных крабовых лепешек и крабов, приготовленных на пару. Один из моих фаворитов (и лучший результат здесь, на WPBS) — это запеченная треска с крабом. Но летом в жаркий день чаще подают крабовые бутерброды. Этот салат из кукурузы и крабов теперь тоже идет в оборот. Попробуй? Нравится это? Дайте мне знать, что вы думаете. В следующий раз я могу попробовать приготовить кукурузу на гриле…

Салат из сладкой кукурузы и краба
Этот легкий салат из сладкой кукурузы и краба готовится за считанные минуты и может быть подан как легкая закуска с чипсами из тортильи или с зеленью для легкого обеда.
Автор: Эрин Бердан
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Американская
Количество порций: 4-6 порций
Ингредиенты
1 фунт кускового мяса краба, собранный для ракушек
Ядра 1 кукурузного початка
1 лук-шалот, тонко нарезанный
несколько веточек кинзы, мелко нарезанный
Сок половинки лайма или больше по вкусу
1 ст. оливковое масло
Инструкции
Смешайте все ингредиенты в средней миске и осторожно перемешайте до смешивания.При желании приправить по вкусу солью и большим количеством сока лайма.
Охладите 30 минут перед подачей на стол.
Подавать с чипсами из тортильи или с зеленым салатом.
3.5.3251

Связанные
.

крабовые палочки	300-400 г
яйца (сваренные вкрутую)	5 шт
кукуруза	1 банка (200 г)
сыр	200 г
чеснок	1-2 зубчика
зелень укропа	2 веточки
майонез	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

И с помощью кондитерского шприца, или сделать конд. Вы должны украшать не охлажденный медовик до его помещения в холодильник , чтобы обеспечить ровный слой покрытия. Пражский торт коржи на основе меда достаточно плотные, поэтому желательно использовать для прослойки и украшения мягкий крем — на масле, сгущенке или сметане; не переборщите с медом — если его будет в коржах слишком много, они получатся чересчур темными и упругими и не пропитаются; если используете мед в оформлении например, в глазури или мастичном покрытии , положите его в коржи немного меньше; не забывайте, что мед очень сладкий: Тогда элементы будут крепко держаться; Будьте осторожны с ароматизаторами. Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается — все зависит от вашей фантазии. Растопите темный шоколад на водяной бане и загрузите в шприц. И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки , шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой. Положить на бумагу для выпечки. Я это сделала в микроволновке. В нём не должно быть изюма, орешков и прочих добавок; Тёплый шоколад переливают в кондитерский мешок с узким дозатором; Торт, предварительно обсыпанный крошкой, украшают узорами сот. Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета. Украшаем oformikrasivo.ru dekoration/Простой рецепт медовика № 1 ( без масла) со сметанным кремом Подогревать нужно в течение минуты. Проявите фантазию, и ваш торт станет не только очень вкусным, но и оригинально украшенным. Хорошенько вымойте это кружок с мылом и дайте высохнуть. Затем красиво размещают их на поверхности кондитерского изделия. Белый шоколад делаeм точно также. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада можете взять как горький, так и молочный или белый , без каких либо добавок. Этой массой аккуратно выровняйте всю поверхность пчелы, придавая ей натуральные формы. Затем красиво размещают их на поверхности кондитерского изделия. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки. Кроме того, можно на обычный круглый торт сделать черно-желтое покрытие из мастики или украсить его мастичными фигурками пчелок. Торт «Ленивый медовик» от Dovna Желатин смешиваем со сливками. Затем нам нужен такой крем: Проверка — сухая зубочистка. В ячейки сот можно налить по капле варенья или меда. Убираем кастрюльку с плиты за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились и вмешиваем горячий мед по одной ложке в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись. В самом конце добавьте муку. Медовик — сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом. Чтобы они уже сразу были готовыми и не возиться с ними. Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов я для этого использую миксер В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад. Поздравительная надпись Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Кондитерское изделие ставят на час-полтора в холодильник; Пока торт в холодильнике, делают трафарет. Как украсить торт медовик (медовый торт): классические и оригиальные рецепты украшения. oformikrasivo.ru — проверенный
Узнайте как можно украсить медовик — Все про торты: рецепты, описание, история

Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.
Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.
Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.
Для коржей понадобится:
Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан
Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.
Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.
Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.
Для крема понадобится:
Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.
Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, — банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)
Также можно приготовить медовик с заварным кремом.
Для заварного крема вам понадобится:

Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г
Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.
На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.
Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.
Предлагаю вам несколько способов украшения:
1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.
Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.
Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.
Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.
Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.
2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема
Медовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.
Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.
Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.
3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра
Подобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.
Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.
Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.
В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.
После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.
Медовик — сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.
И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.
Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.

Как сделать пчелок на торт
Милые пчелки из шоколада послужат великолепным украшением для любого торта, в состав которого входит мёд. Сегодня я поделюсь своим способом, как сделать пчелок для медового торта.
Для приготовления потребуется белый и темный шоколад без добавок. Еще лучше, если вы найдёте кондитерскую шоколадную глазурь. Конечно, она не так вкусна, как шоколад, но работать с ней удобней и она более устойчива в готовом изделии.
Так как я не профессиональный шоколатье 🙂 и у меня нет специальных приспособлений, то мне легче использовать именно глазурь, её не надо темперировать, и вообще она доставляет минимум хлопот. Глазурь бывает в плитках или в виде плоских капель (дропсов), мне нравятся капельки — это уже готовые крылышки для пчёлок :).
А теперь перейдём от слов к делу и разберём, как сделать пчелок для медового торта пошагово.
Что потребуется для изготовления пчёлок из шоколада на торт
Шоколадная глазурь белая 30 грамм
Шоколадная глазурь тёмная 20 грамм
Краситель пищевой жёлтый по потребности
Как сделать пчелок на торт
Отвешиваем нужное количество шоколадной глазури.
Мисочку с белой глазурью ставим в миску с кипятком. Расплавляем, помешивая. Будьте внимательны, посуда в которой плавится глазурь должна быть чистой и, главное, сухой! Даже капелька воды, попавшая в глазурь испортит её. В расплавленную глазурь добавляем краситель, пока не получится нужный цвет. Если краситель порошковый, то добавляем по чуть-чуть порошка прямо в глазурь.
Даём глазури остыть, периодически перемешивая, пока она не достигнет консистенции пластилина. Тогда быстро лепим овальных пчелок, выкладывая их на файл или фольгу. У меня получилось 11 штук. Если поверхность получилась не слишком гладкой, потом можно подправить это тёплым сухим ножом или же просто разгладить пальцами. Ставим в холодильник на минут на 10, чтобы пчелки хорошо застыли и охладились.
Затем также, как белый, растапливаем тёмный шоколад. Растопленный шоколад наливаем в готовый кондитерский корнетик либо делаем его сами из пергаментной бумаги. Рисуем на пчелках полосочки. Когда глазурь чуть остынет, делаем пчелкам глазки. Снова отправляем на холод.
Теперь осталось только приделать крылышки. Делаем их прямо из капель глазури, пальцами немного заострив их с одной стороны. Можно использовать миндальные лепестки. Если крылышки из глазури, то кладём их заостренной стороной на пару секунд на теплый нож. Как только глазурь начнёт плавиться, приклеиваем крылышко на пчёлку. Крылышки из миндальных лепестков приклеиваем на капельку глазури.
Готовых пчелок ещё раз отправляем в холодильник, после чего можно украшать ими торт. Пчелка на торт своими руками — отличная идея для декорирования медовика или капкейков для детского праздника в стиле «Винни Пух».
Я украсила пчёлками тортик. Этот медовый торт с пчелками, а попросту Медовик 🙂 вы найдёте на этой страничке. Успехов в творчестве и вкусных и красивых десертов!
Как украсить медовик

Посоветуйте как украсить медовик — как украсить медовик — запись пользователя Липа (id1093887) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
Девочки, к 23 буду готовить медовик, рецепт не совсем обычный (нашла на просторах интернета). Вместо хрустящих твердых коржей будет медовый бисквит. Крем буду делать сметанный (сметана деревенская, плотная как масло). Вопрос - как и чем украсить? Может быть накидаете интересных идей? Торт для свекра, сами понимаете, нельзя упасть в грязь лицом)

вот рецепт бисквита, может кому пригодится)Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):

3 крупных яйца (комнатной t)

100 г сахара

100 г меда

1 ч ложка соды

150 г муки

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.

Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.

** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.

Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.

сметана деревенская жирность
www.babyblog.ru
Как украсить медовик в домашних условиях. Фото на День рождения, Новый год
Публикация в группе: Праздничное меню
Сладкий медовик – один из любимых тортов у многих хозяек. Его достаточно легко приготовить и красиво украсить в домашних условиях, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото. Перед декором выпечки поверхность кондитерского изделия необходимо обязательно выровнять с помощью мастики, крема или глазури.

Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
Форма торта Варианты украшения
Квадратная · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1.
· Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой.
· Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s.
· Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем.
· Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте.
· Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек.
Круглая · Покрытие торта густым белым кремом, поверх которого в форме веночка необходимо распределить свежую голубику и клубнику.
· Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки.
· Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками.

· Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты.
· Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде.
· Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца.
· Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой.
Прямоугольная · Покрытие верхней части и боком медовика крошкой, сделанной из орехов, печенья или обрезков коржей.
· Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета.
· Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе.
· Оформление густым кремом и миндальными слайсами.
· Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги.
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
Виноград.
Голубика.
Клубника.
Дольки сладкого апельсина или мандарина.
Черника.
Ежевика.
Красная смородина.

Манго.
Порядок действий:
Чтобы украшение хорошо держалось на медовике, поверхность торта следует покрыть белым масляным кремом, который будет красиво контрастировать с яркими фруктами и ягодами.
Ингредиенты для оформления торта необходимо вымыть и просушить на бумажном полотенце. Они не должны быть переспелыми или замороженными. Фрукты и ягоды для декора медовика нужно выбирать свежие и упругие. Так они достаточно долго сохранят свой аппетитный внешний вид.
Начиная с центра медовика, по кругу следует выкладывать ягоды и фрукты. Если медовик имеет квадратную форму, то ягодами и фруктами можно оформить или периметр торта, или один из его углов. Сверху декор можно посыпать ванильным сахаром, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
Бананы. Киви.
Дольки сладкого апельсина.
Персики. Груши.
Кешью. Грецкие орехи.
Арахис.
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
Арбуз. Дыню.
Хурму. Лайм.
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
Поверхность торта необходимо смазать кремом.
По периметру медовик следует украсить четвертинками персика.
В центральной части торта необходимо выложить порезанные на несколько частей фрукты.
Между фруктами в произвольном порядке нужно выложить обжаренные орехи.
Сверху декор можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
Белый шоколад для покрытия поверхности медовика.
Темная шоколадная глазурь.
Кондитерский мешок.
Кондитерский шпатель.
Лопатка.
Небольшие плитки белого, молочного и черного шоколада.
Порядок украшения медовика:
Чтобы получить равномерное покрытие торта, шоколад не должен содержать никаких добавок.
Белый шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Лучше всего воспользоваться шоколадом, который выпускают в блоках или драже. Как правило, подобный продукт обладает высоким качеством, так как он предназначен для профессионального декорирования кондитерских изделий.
Шоколад следует налить в центр торта, а затем распределить по поверхности кондитерским шпателем или ножом.
Затем белым шоколадом с помощью лопатки необходимо равномерно покрыть бока кондитерского изделия.
Глазурью, сделанной из темного шоколада и взбитых сливок, необходимо заполнить кондитерский мешок. Далее нужно аккуратно выдавить глазурь по периметру медовика, так чтобы она стекала по бокам кондитерского изделия.
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
Жирные сливки.
Миксер.
Кондитерский шприц.
Любая фигурная насадка.
Порядок украшения медовика:
Сначала необходимо взбить сливки миксером. Если их жирность не превышает 20%, то взбивать лучше с добавлением загустителя, в основе которого находится крахмал и сахарная пудра. При желании можно разделить сливки на несколько частей, а затем добавить в каждую из них различные пищевые красители.
Далее необходимо заполнить взбитыми сливками кондитерский шприц, а затем с помощью фигурных насадок нужно плотно покрыть поверхность и бока кондитерского изделия.
Чтобы сливки застыли, необходимо поставить торт на 60 мин в холодильник.
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
Песочное печенье любой понравившейся формы.
Скалка или блендер.
Крем.
Обрезки коржей.
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
Обрезки коржей необходимо измельчить блендером или обычной скалкой.
Сверху и сбоку торт нужно смазать кремом.
Бока и верх кондитерского изделия необходимо плотно покрыть крошкой.
Верхнюю часть медовика следует украсить фигурным печеньем.
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.
Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
Глазурь.
Лопатка или нож.
Последовательность действий:
Перед тем как использовать глазурь, торт необходимо охладить. Что касается самой глазури, то она должна быть теплой.
Глазурь следует налить в центр кондитерского изделия круговыми движениями, а затем распределить равномерно при помощи лопатки или ножа.
Далее с помощью лопатки необходимо покрыть глазурью бока медовика.
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
Масляным.
Зефирным.
Сливочно-сырным.
Шоколадным.
Из взбитых сливок.
Что понадобится:
Белый крем.
Цветной крем.
Кондитерский мешок.
Зубочистка.
Последовательность украшения медовика:
Всю поверхность торта необходимо покрыть белым кремом.
Далее следует наполнить кондитерский мешок цветным кремом, который необходимо круговыми движениями выдавить на верхнюю часть медовика.
Затем нужно сделать художественные разводы, проводя обычной зубочисткой по поверхности торта.
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
Розовый цвет можно получить из сока свеклы.
Красный цвет обеспечит клюква.
Фиолетовый цвет – черная смородина.
Оранжевый – морковный сок.
Желтый – настойка куркумы.
Коричневый – какао-порошок.
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
Мастика для покрытия поверхности медовика.
Цветная мастика для декора.
Скалка.
Формочки для печенья.
Лопатка.
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
Сначала необходимо покрыть мастикой всю поверхность торта. Перед использованием ее нужно немного подогреть или оставить на 60 мин на столе при комнатной температуре. Мастика, используемая для покрытия кондитерского изделия, должна быть эластичной.
Мастику необходимо раскатать скалкой до ширины 4 мм, а затем получившимся полотном покрыть медовик.
Образующиеся складочки необходимо прогладить лопаткой или кондитерским шпателем.
Излишки мастики следует обрезать ножом и аккуратно прогладить края изделия.
Далее необходимо сделать декор из цветной мастики, воспользовавшись формами для печения. Чтобы прикрепить получившиеся украшения, необходимо предварительно увлажнить поверхность торта.
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
Кондитерская посыпка из мастики.
Зеркальная глазурь для равномерного покрытия торта.
Бумажный корнет.
Полотенце.
Порядок действий:
Чтобы кондитерская посыпка хорошо прикрепилась к медовику, поверхность торта необходимо аккуратно покрыть зеркальной глазурью.
Далее следует с помощью корнета украсить кондитерской посыпкой поверхность торта. При этом глазурь не должна быть полностью застывшей.
Далее кондитерской посыпкой нужно украсить бока изделия. Для этого медовик следует поместить на большое полотенце. По периметру на ткань следует насыпать посыпку, а затем приподнять края полотенца и аккуратно прижать к медовику.
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
Кусочки зефира.
Маршмэллоу.
Мягкие конфеты сферической формы.
Молочный или черный шоколад, или шоколадные батончики.
Сладости:
Песочное печенье.
Небольшие пряники без начинки.
Шоколадные шарики.
Вафли.
Порядок украшения:
По периметру медовика необходимо выложить половинки пряников.
Крупный зефир и маршмэллоу необходимо разрезать на несколько частей, а затем распределить по поверхности торта.
Затем рядом с зефиром следует разместить мягкие конфеты и шоколадные шарики.
В конце необходимо установить на торт вафли и печенье.
Сладости должны покрывать всю поверхность медовика.
Края торта в зависимости от формы кондитерского изделия следует декорировать батончиками или плитками шоколада. Если медовик имеет квадратную форму, то по краям необходимо разместить целые плитки шоколада, если круглую – узкие батончики.
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
Мармелад в форме долек цитрусовых фруктов.
Прозрачное желе.
Последовательность действий:
На гладкую поверхность торта необходимо выложить дольки мармелада. Из них можно сформировать узоры или какой-либо рисунок.
Сверху мармелад нужно залить жидкое желе. Чтобы желе не вытекало, торт необходимо поместить в бумажную форму с высокими бортиками, которую после застывания желе нужно снять.
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
Сахарная пудра для рисунка.
Крошка из обрезков коржей для фона.
Трафарет (можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, распечатав готовый рисунок и перенеся его на пергаментную бумагу).
Маленькое сито.
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
Готовый медовик необходимо смазать со всех сторон кремом, а затем густо обсыпать крошкой.
Трафарет нужно положить на торт.
Сверху через сито следует посыпать сахарную пудру.
Далее необходимо аккуратно снять трафарет и поставить торт в холодильник.
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
Очень празднично выглядит торт, оформленный шоколадной стружкой, взбитыми сливками и вишнями без косточек.
На день рождения женщины или девушки медовик можно украсить сахарными бусинками или жемчужинами.
Для детского дня рождения торт можно украсить разноцветными конфетами, мармеладом и готовыми шоколадными изделиями. На середину кондитерского изделия можно поместить любимых мультипликационных героев, сделанных из мастики.
Ярко, сочно и привлекательно выглядит оформление именинного торта свежей клубникой и зеленью: мятой, розмарином, листьями эвкалипта.
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
По бокам торта необходимо сделать аккуратные подтеки из растопленного шоколада. В центре медовика с помощью кондитерского мешка и глазури следует вывести юбилейную дату.
Украсить торт карамелизированными райскими яблочками и коктейльной вишней.
Ягоды, которые предварительно обмакнули в растопленном шоколаде. Можно использовать одновременно белый, молочный и черный шоколад. Из шоколада или мастики можно изготовить юбилейную дату, которую необходимо установить в центральной части торта.
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
Торт можно покрыть зеркальной глазурью, а затем украсить поздравительной надписью, сделанной из крема и нанесенной на поверхность медовика с помощью кондитерского мешка.
На верхнюю часть торта можно поместить изображение военного или танка, сделанное из сахарной мастики.
В центр кондитерского изделия можно насыпать красную кондитерскую посыпку и сформировать из нее звезду. Всю остальную поверхность медовика необходимо украсить кокосовой стружкой.
На День святого Валентина
Несколько интересных идей для оформления торта для влюбленных:
Поверхность медовика следует покрыть какао-порошком. На середине медовика с помощью трафарета и сахарной пудры необходимо нарисовать сердце.
Торт можно украсить взбитыми сливками и сердечками, сделанными из вишневого или клубничного мармелада.
Медовик можно полностью покрыть яркой кондитерской посыпкой, изготовленной из мастики в форме сердечек.
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
Торт необходимо полностью покрыть белой шоколадной глазурью. Далее с помощью красного крема и кондитерского мешка в центре кондитерского изделия следует написать «8 Марта».
Свежие или консервированные фрукты необходимо выложить веночком по периметру торта. В центре из мармелада следует сделать рисунки в виде цветов, а затем залить их прозрачным фруктовым желе.
Торт украсить взбитыми сливками, а в центре сформировать из мармелада или кондитерской посыпки цифру 8.
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
Украшение медовика имбирным печеньем и листьями свежей мяты.
Оформление одного из краев торта карамелизированными фруктами и веточками туи.
Покрытие медовика мастикой коричневого цвета. Далее украшение кондитерского изделия снежинками, сделанными из растопленного белого шоколада и кондитерского мешка.
Покрытие верха и боков медовика серебряной кондитерской посыпкой.
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Видео о том, как украсить медовик
Способ, как украсить торт медовик:
Автор публикации
75,8 Комментарии: 0Публикации: 3766Регистрация: 14-11-2019
culinarya.ru
Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях
Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.
Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.
Маршмеллоу, или жевательный зефир
Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.
Сахарная помадка
Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.
Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.
Сахарная пудра
Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки
Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.
Масляная глазурь
Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».
Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.
Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.
Специальные фигурки для тортов
Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.
Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.
Конфеты и сладости
Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.
Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.
Кокосовая стружка
Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).
Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.
Фрукты
Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.
Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.
Орешки
Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.
Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.
Шоколадные или вафельные трубочки
Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.
Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.
Поздравительная надпись
Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.
Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.
Меренги
Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).
Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.
Живые цветы
С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.
Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.
Шоколадная паста
Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.
Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.
Взбитые сливки
Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.
Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.
Карамель
Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.
Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.
Шоколад
Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.
Марципан
Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.
Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.
Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.
fb.ru
Узнайте как можно украсить медовик – Все про торты: рецепты, описание, история
Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.
Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.
Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.
Для коржей понадобится:
Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан
Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.
Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.
Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.
Для крема понадобится:
Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.
Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, – банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)
Также можно приготовить медовик с заварным кремом.
Для заварного крема вам понадобится:
Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г
Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.
На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.
Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.
Предлагаю вам несколько способов украшения:
1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.
Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.
Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.
Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.
Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.
2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема
Медовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.
Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.
Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.
3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра
Подобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.
Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.
Если у вас нет трафарета – не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.
В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.
После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.
Медовик – сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.
И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.
Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.
protorti.ru
Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)
Пошаговый рецепт приготовления
В миску положить мед, сахар, масло соорудить водяную «баню» и довести на ней смесь до однородности, добавить к смеси чуть взбитые яйца и прогреть смесь при постоянном помешивании минуты 3-5. Всыпать 1 ч.л. без горки соды, тщательно перемешивая подержать нашу смесь на бане еще пару минут. После добавления соды должен начаться процесс пенообразования и появится такой приятный запах медового теста..мммм…
Снимаем миску с бани и постепенно добавляем в тесто 2 стакана муки и хорошо вымешиваем. Эти коржи у меня были экспериментальными))) Было мало времени и раскатывать коржи,как обычно я это делала раньше, было некогда..и тогда я решила уменьшить количество муки в своем классическом рецепте..и вместо 3-х стаканов муки добавила только 2 стакана. Далее на пергаменте нарисовала круги (обвела дно разъемной формы)и просто намазывала тесто на пергамент тонким слоем 3-4 мм. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем пергамент с тестом и выпекаем минут 5, это примерно, нужно просто посмотреть на коржик и как только он станет золотым вынимать его и сразу снимать пергамент, а отделяется он легко. Процесс выпекания без раскатки коржей у меня занял гораздо меньше времени! Буду теперь всегда печь таким способом!
Итак, все коржики готовы. Их может получиться до 10 шт)в зависимости от того какой слой теста вы наносите на пергамент. Коржики нужно подровнять, обрезки не есть) они нам пригодятся для украшения.
Замочить 1 ч.л. желатина 50мл. воды или молока это нам понадобится для заливки торта.
Теперь приготовьте крем. Просто смешать 900мл сметаны со сгущенкой. Не жалея крема перемазать им все коржи (кроме последнего) и бока торта. Можно также добавлять порезанный чернослив и грецкий орех, я добавляла.
Теперь готовим заливку
Распустить замоченный ранее желатин в микро или на плите только не доводите его до !кипения! я распускаю в микро мощностью 700 Вт за 15 сек. в режиме разогрева (самом обычном режиме) за это время желатин у меня расходится полностью и не становится очень горячим, поэтому я сразу процеживаю его в оставленные 100 мл сметаны перемешиваю и выкладываю на верхний корж и кладу аккуратно, рузырчатой стороной на заливку упаковочную пленочку, заранее конечно я ее мою и просушиваю, совсем чуть-чуть прижимаем пленку и отправляем торт в морозилку для того чтоб заливка «схватилась».
Из растопленной глазури или шоколада сделать пчелок я делала при помощи кондитерского мешочка из белой глазури. Потом в тельце пчелки вставляем крылышки из миндальных лепестков и наносим полоски. Полоски я наносила при помощи зубочистки шоколадным топпингом.
Из моего опыта
Пчелок лучше делать не белыми т.к. они сливаются с фоном (белой заливкой) можно из темного шоколада или покрасить белый шоколад красителем или любым другим способом который вы придумаете.
Пока мы делаем пчелок заливка на торте уже схватилась. Достаем торт из холодильника и очень аккуратно снимаем пленку у меня с этим проблем не возникло все хорошо отделилось. Теперь берем варенье (у меня было персиковое)и заполняем наши «соты» «медом»:), обрезки от коржиков подсушить в духовке и измельчить(я кладу в пакетик и разминаю донышком стакана), полученной крошкой закрыть бок торта, рассадить пчелок и все! Торту лучше дать постоять ночь для пропитки.
Дополнительная информация
Вариант украшения медовика, не для оценки, просто может кому пригодится!) В поиске на этом сайте я не нашла так украшенного торта. И еще, идея не моя на авторство не претендую!!! решила так украсить, после того, как увидела картинку с похоже оформленным тортом!)
Узнаем как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях
Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.
Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.
Маршмеллоу, или жевательный зефир
Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.
Сахарная помадка
Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.
Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.
Сахарная пудра
Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки
Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.
Масляная глазурь
Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».
Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.
Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.
Специальные фигурки для тортов
Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.
Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.
Конфеты и сладости
Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.
Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.
Кокосовая стружка
Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).
Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.
Фрукты
Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.
Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.
Орешки
Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.
Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.
Шоколадные или вафельные трубочки
Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.
Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.
Поздравительная надпись
Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.
Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.
Меренги
Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).
Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.
Живые цветы
С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.
Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.
Шоколадная паста
Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.
Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.
Взбитые сливки
Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.
Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.
Карамель
Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.
Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.
Шоколад
Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.
Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.
Марципан
Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.
Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.
Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.
Как оформить медовый торт в домашних условиях фото

Как украсить медовик в домашних условиях. Фото на День рождения, Новый год
Публикация в группе: Праздничное меню
Сладкий медовик – один из любимых тортов у многих хозяек. Его достаточно легко приготовить и красиво украсить в домашних условиях, воспользовавшись собственной фантазией или готовыми фото. Перед декором выпечки поверхность кондитерского изделия необходимо обязательно выровнять с помощью мастики, крема или глазури.
Способы и средства украшения торта
Для украшения медовика существует большое количество техник и инструментов, которыми пользуются профессиональные кондитеры. Многими из них можно воспользоваться в домашних условиях. Украшение торта с медовыми коржами в первую очередь зависит от формы изделия, которая может быть квадратной, круглой или прямоугольной. Для каждой из форм есть свои варианты оформления. Например, для тортов круглой формы отлично подходит украшение сахарной мастикой, а прямоугольной – крошкой из остатков коржей.
Варианты украшений для медовиков различной формы:
Форма торта Варианты украшения
Квадратная · Глянцевое и равномерное покрытие торта, выполненное из растопленного шоколада, перемешанного с взбитыми сливками в пропорции 1:1.
· Взбитые сливки, нанесенные на медовик с помощью кондитерского мешка, а затем посыпанные сверху шоколадной стружкой.
· Оформление боков торта батончиками KitKat, установленными в вертикальном положении. При этом медовик должен быть ниже, чем шоколадные батончики. Середину кондитерского изделия необходимо украсить яркими конфетами M&M’s.
· Кондитерская посыпка боков и верхней части торта. Середина изделия оформляется имбирным печеньем.
· Покрытие боков и верхней части медовика арахисом в кунжуте.
· Украшение боков и средней части торта кондитерской посыпкой в виде звездочек и сердечек.
Круглая · Покрытие торта густым белым кремом, поверх которого в форме веночка необходимо распределить свежую голубику и клубнику.
· Украшение курагой, черносливом и изюмом. Сухофрукты можно выложить по поверхности торта в произвольном порядке или с их помощью сделать какие-либо рисунки.
· Цветы, сделанные с помощью разноцветного масляного крема и кондитерского шприца со специальными насадками.

· Покрытие торта равномерным слоем глазури, сверху на который необходимо выложить в чередующемся порядке мягкие шоколадные конфеты и свежие фрукты.
· Оформление поверхности торта карамельной глазурью и различные орехами, которые необходимо предварительно обжарить в духовке или на сковороде.
· Украшение поверхности медовика свежими ягодами, выложенными в форме месяца.
· Покрытие поверхности торта разноцветной мастикой.
Прямоугольная · Покрытие верхней части и боком медовика крошкой, сделанной из орехов, печенья или обрезков коржей.
· Оформление торта рисунками, сделанными с помощью сахарной пудры и трафарета.
· Украшение верхней части медовика свежими фруктами, политыми для глянцевого блеска фруктовым или фруктово-ягодным желе.
· Оформление густым кремом и миндальными слайсами.
· Украшение верхней части медовика разноцветными кусочками фруктов, выложенными в форме радуги.
Как просто украсить торт фруктами и ягодами
Украсить медовик в домашних условиях (фото оформления показывает, как будет выглядеть торт в конечном итоге) можно с помощью свежих фруктов и ягод. Подобное оформление получается очень ярким и красивым.
Список необходимых ингредиентов для украшения медовика:
Виноград.
Голубика.
Клубника.
Дольки сладкого апельсина или мандарина.
Черника.
Ежевика.
Красная смородина.
Манго.
Порядок действий:
Чтобы украшение хорошо держалось на медовике, поверхность торта следует покрыть белым масляным кремом, который будет красиво контрастировать с яркими фруктами и ягодами.
Ингредиенты для оформления торта необходимо вымыть и просушить на бумажном полотенце. Они не должны быть переспелыми или замороженными. Фрукты и ягоды для декора медовика нужно выбирать свежие и упругие. Так они достаточно долго сохранят свой аппетитный внешний вид.
Начиная с центра медовика, по кругу следует выкладывать ягоды и фрукты. Если медовик имеет квадратную форму, то ягодами и фруктами можно оформить или периметр торта, или один из его углов. Сверху декор можно посыпать ванильным сахаром, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Фруктами и орехами
Очень аппетитно и привлекательно будет выглядеть оформление медовика кусочками фруктов и целыми орехами. Чтобы орехи придавали украшению приятный аромат, их необходимо предварительно обжарить на сковороде около 15 мин.
Ингредиенты для украшения:
Бананы. Киви.
Дольки сладкого апельсина.
Персики. Груши.
Кешью. Грецкие орехи.
Арахис.
Для украшения медовика не рекомендуется брать водянистые фрукты, например:
Арбуз. Дыню.
Хурму. Лайм.
Порядок оформления медовика фруктами и орехами:
Поверхность торта необходимо смазать кремом.
По периметру медовик следует украсить четвертинками персика.
В центральной части торта необходимо выложить порезанные на несколько частей фрукты.
Между фруктами в произвольном порядке нужно выложить обжаренные орехи.
Сверху декор можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Шоколадом и глазурью
Оригинально оформить медовик можно с помощью белого шоколада и темной глазури.
Какие ингредиенты и инструменты понадобятся для декора торта:
Белый шоколад для покрытия поверхности медовика.

Темная шоколадная глазурь.
Кондитерский мешок.
Кондитерский шпатель.
Лопатка.
Небольшие плитки белого, молочного и черного шоколада.
Порядок украшения медовика:
Чтобы получить равномерное покрытие торта, шоколад не должен содержать никаких добавок.
Белый шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Лучше всего воспользоваться шоколадом, который выпускают в блоках или драже. Как правило, подобный продукт обладает высоким качеством, так как он предназначен для профессионального декорирования кондитерских изделий.
Шоколад следует налить в центр торта, а затем распределить по поверхности кондитерским шпателем или ножом.
Затем белым шоколадом с помощью лопатки необходимо равномерно покрыть бока кондитерского изделия.
Глазурью, сделанной из темного шоколада и взбитых сливок, необходимо заполнить кондитерский мешок. Далее нужно аккуратно выдавить глазурь по периметру медовика, так чтобы она стекала по бокам кондитерского изделия.
Дополнительно нужно украсить плитками различных видов шоколада, установленными ребром на середине торта.
Взбитыми сливками
Красиво украсить торт можно с помощью взбитых сливок, воспользовавшись для этой цели кондитерским шприцом. Такое украшение выглядит очень нежно и привлекательно.
Необходимые инструменты и ингредиенты:
Жирные сливки.
Миксер.
Кондитерский шприц.
Любая фигурная насадка.
Порядок украшения медовика:
Сначала необходимо взбить сливки миксером. Если их жирность не превышает 20%, то взбивать лучше с добавлением загустителя, в основе которого находится крахмал и сахарная пудра. При желании можно разделить сливки на несколько частей, а затем добавить в каждую из них различные пищевые красители.
Далее необходимо заполнить взбитыми сливками кондитерский шприц, а затем с помощью фигурных насадок нужно плотно покрыть поверхность и бока кондитерского изделия.
Чтобы сливки застыли, необходимо поставить торт на 60 мин в холодильник.
Крошкой и печеньем
Украсить медовик в домашних условиях (фото конечного результата поможет понять, стоит ли использовать данный вид украшения или нет) можно обычной крошкой, сделанной из грецких орехов, обрезок коржей или печенья. Это один из самых простых, но в то же время и наиболее популярных вариантов оформления торта.
Необходимые компоненты:
Песочное печенье любой понравившейся формы.
Скалка или блендер.
Крем.
Обрезки коржей.
Порядок украшения торта крошкой и печеньем:
Обрезки коржей необходимо измельчить блендером или обычной скалкой.
Сверху и сбоку торт нужно смазать кремом.
Бока и верх кондитерского изделия необходимо плотно покрыть крошкой.
Верхнюю часть медовика следует украсить фигурным печеньем.
Глазурью
Приготовить глазурь для украшения торта можно самостоятельно. Для этого понадобится смешать темный шоколад и густые сливки. Также ее можно сделать из молока, сливочного масла и какао-порошка. Глазурь должна получиться густой и однородной.
Как украсить медовик, есть вариант использования глазури.
Ингредиенты и инструменты для украшения медовика:
Глазурь.
Лопатка или нож.
Последовательность действий:
Перед тем как использовать глазурь, торт необходимо охладить. Что касается самой глазури, то она должна быть теплой.
Глазурь следует налить в центр кондитерского изделия круговыми движениями, а затем распределить равномерно при помощи лопатки или ножа.
Далее с помощью лопатки необходимо покрыть глазурью бока медовика.
Кремом
Покрытие поверхности торта густым и жирным кремом является одним из популярных способов оформления кондитерского изделия. Стоит отметить, что крем обладает способностью долго держать форму, благодаря чему из него можно делать различные украшения и узоры.
Украсить медовик можно одним из следующих кремов:
Масляным.
Зефирным.
Сливочно-сырным.
Шоколадным.
Из взбитых сливок.
Что понадобится:
Белый крем.
Цветной крем.
Кондитерский мешок.
Зубочистка.
Последовательность украшения медовика:
Всю поверхность торта необходимо покрыть белым кремом.
Далее следует наполнить кондитерский мешок цветным кремом, который необходимо круговыми движениями выдавить на верхнюю часть медовика.
Затем нужно сделать художественные разводы, проводя обычной зубочисткой по поверхности торта.
Мастикой
Мастика, основу которой составляет сахарная пудра, придает торту очень привлекательный вид. Благодаря этому ею пользуется большое количество профессиональных кондитеров. С ее помощью можно сделать как аккуратное покрытие кондитерского изделия, так и различные объемные изображения. Для украшения торта мастикой необходимо обладать некоторой долей мастерства, чтобы кондитерское изделие получилось аккуратным. Поверхность медовика должна быть сухой без крема. Перед украшением торт рекомендуется на несколько часов поместить в холодильник.
Разноцветную мастику можно сделать, используя обычные продукты:
Розовый цвет можно получить из сока свеклы.
Красный цвет обеспечит клюква.
Фиолетовый цвет – черная смородина.
Оранжевый – морковный сок.
Желтый – настойка куркумы.
Коричневый – какао-порошок.
Инструменты и ингредиенты, которые понадобятся для оформления медовика:
Мастика для покрытия поверхности медовика.
Цветная мастика для декора.
Скалка.
Формочки для печенья.
Лопатка.
Украсить медовик в домашних условиях, фото которого можно сделать с помощью профессионального фотоаппарата, мастикой можно следующим образом:
Сначала необходимо покрыть мастикой всю поверхность торта. Перед использованием ее нужно немного подогреть или оставить на 60 мин на столе при комнатной температуре. Мастика, используемая для покрытия кондитерского изделия, должна быть эластичной.
Мастику необходимо раскатать скалкой до ширины 4 мм, а затем получившимся полотном покрыть медовик.
Образующиеся складочки необходимо прогладить лопаткой или кондитерским шпателем.
Излишки мастики следует обрезать ножом и аккуратно прогладить края изделия.
Далее необходимо сделать декор из цветной мастики, воспользовавшись формами для печения. Чтобы прикрепить получившиеся украшения, необходимо предварительно увлажнить поверхность торта.
Кондитерской посыпкой
Необходимые ингредиенты:
Кондитерская посыпка из мастики.
Зеркальная глазурь для равномерного покрытия торта.
Бумажный корнет.
Полотенце.
Порядок действий:
Чтобы кондитерская посыпка хорошо прикрепилась к медовику, поверхность торта необходимо аккуратно покрыть зеркальной глазурью.
Далее следует с помощью корнета украсить кондитерской посыпкой поверхность торта. При этом глазурь не должна быть полностью застывшей.
Далее кондитерской посыпкой нужно украсить бока изделия. Для этого медовик следует поместить на большое полотенце. По периметру на ткань следует насыпать посыпку, а затем приподнять края полотенца и аккуратно прижать к медовику.
Сладостями, конфетами, зефиром
Подобное украшение отлично подходит для тортов, предназначенных для детских праздников.
Оно является не только ярким и привлекательным, но и очень вкусным.
Необходимые компоненты:
Кусочки зефира.
Маршмэллоу.
Мягкие конфеты сферической формы.
Молочный или черный шоколад, или шоколадные батончики.
Сладости:
Песочное печенье.
Небольшие пряники без начинки.
Шоколадные шарики.
Вафли.
Порядок украшения:
По периметру медовика необходимо выложить половинки пряников.
Крупный зефир и маршмэллоу необходимо разрезать на несколько частей, а затем распределить по поверхности торта.
Затем рядом с зефиром следует разместить мягкие конфеты и шоколадные шарики.
В конце необходимо установить на торт вафли и печенье.
Сладости должны покрывать всю поверхность медовика.
Края торта в зависимости от формы кондитерского изделия следует декорировать батончиками или плитками шоколада. Если медовик имеет квадратную форму, то по краям необходимо разместить целые плитки шоколада, если круглую – узкие батончики.
Желе, мармеладом
В домашних условиях можно красиво украсить медовик ярким мармеладом и фруктовым желе. Всю красоту подобного оформления трудно передать даже с помощью профессионально сделанной фотографии.
Что необходимо:
Мармелад в форме долек цитрусовых фруктов.
Прозрачное желе.
Последовательность действий:
На гладкую поверхность торта необходимо выложить дольки мармелада. Из них можно сформировать узоры или какой-либо рисунок.
Сверху мармелад нужно залить жидкое желе. Чтобы желе не вытекало, торт необходимо поместить в бумажную форму с высокими бортиками, которую после застывания желе нужно снять.
Рисунки с помощью трафарета
Украшение торта, выполненное с помощью трафарета, получается очень аккуратным и красивым. Оно основано на цветовом контрасте. Для оформления медовика нужно сделать фон компонентом одного цвета, а для трафаретного рисунка нужно использовать компонент контрастного к основному фону цвета.
Для украшения понадобится:
Сахарная пудра для рисунка.
Крошка из обрезков коржей для фона.
Трафарет (можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно, распечатав готовый рисунок и перенеся его на пергаментную бумагу).
Маленькое сито.
Украсить торт с помощью трафарета можно следующим образом:
Готовый медовик необходимо смазать со всех сторон кремом, а затем густо обсыпать крошкой.
Трафарет нужно положить на торт.
Сверху через сито следует посыпать сахарную пудру.
Далее необходимо аккуратно снять трафарет и поставить торт в холодильник.
Как украсить торт на День рождения
Идеи украшения медовика на День рождения:
Очень празднично выглядит торт, оформленный шоколадной стружкой, взбитыми сливками и вишнями без косточек.
На день рождения женщины или девушки медовик можно украсить сахарными бусинками или жемчужинами.
Для детского дня рождения торт можно украсить разноцветными конфетами, мармеладом и готовыми шоколадными изделиями. На середину кондитерского изделия можно поместить любимых мультипликационных героев, сделанных из мастики.
Ярко, сочно и привлекательно выглядит оформление именинного торта свежей клубникой и зеленью: мятой, розмарином, листьями эвкалипта.
На юбилей
Украсить медовик в домашних условиях, фотографии которого получаются очень красивыми, на юбилей можно несколькими способами:
По бокам торта необходимо сделать аккуратные подтеки из растопленного шоколада. В центре медовика с помощью кондитерского мешка и глазури следует вывести юбилейную дату.
Украсить торт карамелизированными райскими яблочками и коктейльной вишней.
Ягоды, которые предварительно обмакнули в растопленном шоколаде. Можно использовать одновременно белый, молочный и черный шоколад. Из шоколада или мастики можно изготовить юбилейную дату, которую необходимо установить в центральной части торта.
На 23 февраля
Идеи для украшения праздничного медовика на 23 февраля:
Торт можно покрыть зеркальной глазурью, а затем украсить поздравительной надписью, сделанной из крема и нанесенной на поверхность медовика с помощью кондитерского мешка.
На верхнюю часть торта можно поместить изображение военного или танка, сделанное из сахарной мастики.
В центр кондитерского изделия можно насыпать красную кондитерскую посыпку и сформировать из нее звезду. Всю остальную поверхность медовика необходимо украсить кокосовой стружкой.
На День святого Валентина
Несколько интересных идей для оформления торта для влюбленных:
Поверхность медовика следует покрыть какао-порошком. На середине медовика с помощью трафарета и сахарной пудры необходимо нарисовать сердце.
Торт можно украсить взбитыми сливками и сердечками, сделанными из вишневого или клубничного мармелада.
Медовик можно полностью покрыть яркой кондитерской посыпкой, изготовленной из мастики в форме сердечек.
На 8 Марта
Варианты украшения медовика:
Торт необходимо полностью покрыть белой шоколадной глазурью. Далее с помощью красного крема и кондитерского мешка в центре кондитерского изделия следует написать «8 Марта».
Свежие или консервированные фрукты необходимо выложить веночком по периметру торта. В центре из мармелада следует сделать рисунки в виде цветов, а затем залить их прозрачным фруктовым желе.
Торт украсить взбитыми сливками, а в центре сформировать из мармелада или кондитерской посыпки цифру 8.
На Новый год
Идеи для украшения новогоднего торта:
Украшение медовика имбирным печеньем и листьями свежей мяты.
Оформление одного из краев торта карамелизированными фруктами и веточками туи.
Покрытие медовика мастикой коричневого цвета. Далее украшение кондитерского изделия снежинками, сделанными из растопленного белого шоколада и кондитерского мешка.
Покрытие верха и боков медовика серебряной кондитерской посыпкой.
Интересные идеи как украсить медовик в домашних условиях подарят многочисленные фотографии, сделанные профессиональными кондитерами. Большой популярностью у опытных хозяек пользуется украшение торта крошкой, взбитыми сливками и глазурью.
Видео о том, как украсить медовик
Способ, как украсить торт медовик:
Автор публикации
166,6 Комментарии: 0Публикации: 5436Регистрация: 14-11-2019
Как сделать простой торт в домашних условиях
Можно сделать простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые для того, чтобы узнать , как приготовить простой торт дома .
От 45 до 60 минут низкая сложность
Состав:
Шаги, которые необходимо выполнить, чтобы сделать этот рецепт:
1
Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вам удобнее. Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.
2
Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора добавить стакан молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.
3
В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли для получения нужной консистенции. Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова аккуратно перемешайте.
4
Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление ранее просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.
5
Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлитель и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.
6
Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы торт не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 по Фаренгейту) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.
7
По истечении этого времени вы можете наколоть пирог ножом или другим острым предметом, чтобы посмотреть, готовится ли он внутри. Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае вы должны дать ему пропечь немного дольше. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .
8
Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или пирожные с различными ароматами.Откройте для себя некоторые варианты в следующих статьях:
Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.
.
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))
+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) ) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))
+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
.
русский медовый торт — smitten kitchen
Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. Я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрым оценкам) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как моя свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно утерянному любимому блюду, которое они хотят сделать обычным снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.

Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете знак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого даже не соглашается. *
С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт — о чем я даже не слышал — в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую выпечку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не так, как надо.
Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это так же потрясающе, как торт добос? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус — я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом из Грэма (то есть не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель и пенуш, бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.
А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.
В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований — мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Поиск книг Google, свекровь звонит своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках — то же самое, что я не делал с 2012 года, когда в 2012 году была приготовлена лазанья Болоньезе, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше запутывался. **
В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал вводить рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья — да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу — пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы наконец-то на грани величия медового торта.
Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что для начала лучше всего начать с простейшего варианта начинки — подслащенной сметаны. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке, которое является одним из самых вкусных веществ на земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:

И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в заднюю часть холодильника, вылетел из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я повторно заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанной крошкой, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был убежден, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости, нет смысла, нет…

… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.

** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спрашивал много людей, и вот небольшая выборка полученных мной ответов:
Команда Сметанник: «Сметанник — это то, что ты приготовил — это медовый торт со сметаной …» «Сметаник — это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» — это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем его с грецкими орехами на каждом слое».
«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, — это в основном то же самое, за исключением того, что здесь много споров, в сметанной глазури есть мед». «Медовик» — это медовик, который, как принято считать, покрыт сметаной (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »
Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)
** Краткий обзор некоторых из моих вопросов:
— Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
— Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
— В половине рецептов мы должны были приготовить карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца — вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить омлет.В другой половине у вас уже есть карамель с яйцами! Как это может работать?
— Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус — в основном активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это один раз для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку — а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. Какой в этом был смысл?
— Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели его просто все выбросят?
— Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
— И начинка — некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел одну с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.
Ранее
Год назад: Запеченный в моей старой школе зити
Два года назад: Пироги с курицей лучше
Три года назад: Чаша со сладким картофелем и брокколи мисо
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамин яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick
И для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и очень вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: более — Киш с грибами
.
величественный и влажный медовый торт — smitten kitchen
Несколько дней назад кто-то прислал мне письмо с вопросом, есть ли у меня рецепт медового торта. Видите ли, медовый пирог традиционно едят на еврейский Новый год, который выпадает на следующую неделю, поскольку мед, как предполагается, поощряет сладкий Новый год, вдвойне, если он сочетается с яблоками.
Но каждый медовый торт, который мне приходилось пробовать, был ужасен (извиняюсь, если он был вашим). Они были сухими и никогда не были достаточно сладкими.Они были грубыми и совершенно нелюбимыми. И если я оказываюсь в ситуации, когда вижу медовый торт, ну, мне интересно, почему они не попросили меня приготовить вместо этого десерт, но тогда я все равно избегаю этого. Эта жизнь слишком коротка, чтобы есть ужасный торт.
Я сказал это читателю, и тут меня осенило: да, это моя работа! Вот что я делаю! Я беру вещи, которые считаю ужасными, и стараюсь найти лучший способ их решения. Вот почему этот человек написал мне письмо, верно? (Иногда забываю.) И раз уж я не ненавижу мед, не ненавижу специи и не ненавижу традиции или еврейский Новый год, что ж, пора.
Я провел небольшое исследование и узнал, что есть рецепт некой Марси Голдман, на который люди в хорошем смысле безумны. И я был довольно доволен обильным вкусом теста, который у меня был (хм, прежде чем вспомнить, сколько там выпивки, и посмотрите на это! Сейчас время вечеринки!), Когда оно пошло в духовку, но потом.
Ну тогда что-то ужасное пронеслось по полу, и я, , просто не хочу об этом говорить, . Я закричала — как кричала кинозвезда, ага — и уронила шпатель. И к тому времени, когда я поговорил с Алексом по телефону [«Иди домой СЕЙЧАС. Приходи домой СЕЙЧАС. Иди домой СЕЙЧАС. »] И несколько отговорив себя от моего« уезжаю-Нью-Йорк-и-никогда не вернусь », я понял, что пирожные упали в духовку.
А теперь, дорогой читатель, меня разрывает вопрос, должен ли этот рецепт сопровождаться предупреждением.Был ли это мой крик и последовавшая травма, из-за которой торты упали? Есть ли проблемы с моей пищевой содой (скорее всего, она старая как грязь)? Что-то не так с этим рецептом торта? (Сомневаюсь, никто из тех, кто упомянул об этом, не имел в виду затонувшего живота.) Вы полностью в ужасе от того, что я поделился этой историей (несмотря на то, что моя мать вежливо просила меня избавить вас от наших бесстыдных подробностей)?
Я скажу вам то, что знаю точно: этот медовый торт идеален.Он теплый, безумно влажный, мягкий и плюшевый, с небольшими четкими краями по углам, и если вы знаете кого-то, кто любит медовый торт, принесут ли они 5769 год с разгулом или нет, вы должны их поразить. вот этот. Вогнутый или нет, это все, чем когда-то предполагалось быть, а с этим рецептом может быть снова.
Величественный и влажный медовый торт
По мотивам книги Марси Гольдман «Сокровище еврейской праздничной выпечки»
Обновления от 29.09.11 и 03.10.16: Исходный рецепт содержал 1 столовую ложку разрыхлителя и имел тенденцию тонуть в середине (как вы можете видеть на моих фотографиях).Я обнаружил, что это решило сокращение его количества до 1 чайной ложки. После трех повторных испытаний (потребовалось всего 6 лет или около того, извините за это), мои буханки с более новым нижним уровнем стабильно хорошо выпирали и сохраняли свою форму, поэтому официально внесены изменения в рецепт ниже. Счастливого медового торта!
Обновлено:
3 1/2 стакана (440 граммов) универсальной муки
1 ~~столовая ложка (15 граммов)~~ чайная ложка (5 граммов) разрыхлителя [см. Объяснение выше]
1 чайная ложка (5 граммов) пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерного соль
4 чайные ложки (около 8 граммов) молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 стакан (235 мл) растительного масла
1 стакан (340 г) меда
1 1/2 стакана (300 грамм) сахарного песка
1/2 стакана (95 грамм) коричневого сахара
3 больших яйца при комнатной температуре
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
1 чашка теплого (235 мл) кофе или крепкого чая
1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана (60 мл) ржи или виски
1/2 стакана (45-55 грамм) нарезанного или нарезанного миндаля (по желанию)
Умещается в трех формах для выпечки хлеба, двух квадратных или круглых формах для выпечки 9 дюймов, одной форме для выпечки в виде трубки или пучка 9 или 10 дюймов или одном листе для выпечки 9 на 13 дюймов.Я сделал свою в двух полноразмерных формах для выпечки хлеба и двух миниатюрных.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте сковороду (и) антипригарным кулинарным спреем. Для пищевых кастрюль в виде трубок или ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, обрезав по размеру.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай, апельсиновый сок и рожь или виски, если используете.(Если вы отмеряете масло раньше, чем мед, будет легче удалить весь мед.)
Используя прочный венчик или электрический миксер на медленной скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось густое, хорошо перемешанное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.
Выложите жидкое тесто на подготовленные противни. Равномерно посыпьте верх пирога (ов) миндалем, если используете. Поместите форму для выпечки на два противня, сложенных вместе (это обеспечит правильную выпечку коржей, при этом нижняя часть выпечки будет быстрее, чем внутренняя и верхняя части торта).
Выпекайте до тех пор, пока не будет готово тесто для торта, то есть оно вернется в исходное состояние, когда вы осторожно коснетесь центра торта. Для форм для выпечки ангела и трубочки это займет от 60 до 75 минут, для булочных — от 45 до 55 минут. Для лепешек время выпекания составляет от 40 до 45 минут.
Дайте пирогу постоять пятнадцать минут, прежде чем вынуть его из формы.
Связанные .
Медовый торт с шоколадной медовой глазурью
Бывают моменты в жизни, когда нам нужен сладкий и легкий десерт. И этот медовый торт — идеальный ответ. Он богатый и сладкий, декадентский и в то же время простой.
Я живу в таком возрасте, когда отпраздновать большие дни рождения уже не нужно. Это верно и для более чем 99% людей в моей жизни и сейчас. Тем не менее, я просто думаю, что на день рождения нужен торт. Какой-нибудь небольшой знак празднования, какое-нибудь выражение «Я рад, что ты родился», всегда кажется желанным.Этот медовый торт — прекрасная такая фишка. Для пекаря это тоже очень просто.
Простая презентация
Большие красиво оформленные торты, несомненно, доставят вам удовольствие. Но, честно говоря, у меня нет супер-хороших навыков украшения тортов, и я не фанат помадки. Простые, восхитительные пирожные с немного декадентской глазурью — это больше в моем стиле, и я никогда не слышал, чтобы кто-то задел носом. Именно это и есть торт: простой и вкусный.
Если вы умеете украшать торты, обязательно добавьте в глазурь несколько роз или других узоров.Если, как я, украшение — не ваше дело, распределите глазурь сверху и посыпьте измельченными орехами или кусочками шоколада для простого, но приятного прикосновения.
Сладкий и влажный
Это однослойный торт. Не поддавайтесь соблазну сделать это двойным слоем. На мой взгляд, это было бы слишком богато и сладко. Будьте проще, мед добавляет в высшей степени насыщенную влажность и аромат, а это значит, что этому пирогу не нужно больше ничего, чтобы кричать, праздновать.
Параметры для настройки
Это простой торт, но если возникнет необходимость его заменить, вот несколько идей:
Вкус кофе в этом не силен, но молоко (молочное или какое-либо другое) можно легко заменить кофе.
Измените или исключите специи по желанию.
Пропустите глазурь и слегка посыпьте сахарной пудрой, чтобы получить еще более простой и менее сладкий торт.
Подавать со взбитыми сливками или мороженым и не замораживать
Используйте кофейную глазурь с корицей вместо шоколада.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Состав
Медовый торт
1 чашка меда
1 яйцо
3 столовые ложки топленого сливочного масла
1/2 чашки холодного кофе
2 стакана неотбеленной универсальной муки
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки разрыхлителя
Шоколадно-медовая глазурь
1/4 стакана размягченного соленого масла
2 столовые ложки меда
1/4 стакана какао-порошка
1 1/3 стакана сахарной пудры
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов.Сливочное масло и мука для круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов.
Просейте вместе муку, соль, специи и разрыхлитель. Отложите в сторону.
Взбейте вместе яйцо, мед, кофе и топленое масло до образования пены и однородной массы.
Выложите сухие ингредиенты во влажные.
Равномерно распределите тесто по подготовленной форме для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Охладить в сковороде 10 минут.
Переверните на противень, чтобы он полностью остыл перед глазурью.
Сделайте глазурь:
Взбейте вместе мед и масло до образования пышной массы.
Добавьте какао-порошок и сахарную пудру. Медленно взбивайте, пока смесь не начнет смешиваться.
Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы. Выложить на остывший пирог.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 585 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 67 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 111 г Волокно: 2 г Сахар: 76 г Белки: 6 г
Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Поделиться — это забота!
Шоколадно-медовый торт — Пирожное с посыпкой
Я использовала шоколадную переводную бумагу один или два раза, чтобы украсить формованные шоколадные конфеты, но никогда не была достаточно уверена, чтобы использовать ее в качестве обертки для торта. Запугивание сдерживало меня, и я никогда не был фанатом выбрасывания денег — особенно 7 долларов за один переводный лист, если я провалил работу.
Может быть, недавний успех над заливной помадкой вселил в меня уверенность, чтобы попробовать еще раз. Может быть, это было одновременное открытие шоколадно-медового торта и веселая сотовая передача шоколада. Не знаю, но в итоге задача оказалась намного проще, чем я представлял себе в голове.
Как и ожидалось, мои первые результаты обертывания не идеальны. Ошибки новичка очевидны. Шоколад немного расцвел из-за перегрева, а сотовый узор местами стал перекосом.Тем не менее, я думаю, что если вы хорошо следуете указаниям, вы будете по крайней мере таким же успешным, как я в этом деле; который, на мой взгляд, тоже не убогий !
Медовая глазурь на торте придает приятную липкость. Достаточно, чтобы удержать шоколадную пленку на месте. Я снял короткое видео о процессе глазурования и обертывания копировальной бумагой на случай, если вам интересно, как именно выполнить эту технику.
(Подписчикам электронной почты может потребоваться перейти на сайт SB для просмотра видео.)

Скажу так. В инструкции, прилагаемой к переносу, сказано, что нужно вырезать бумагу, чтобы она соответствовала стороне торта , ровно . У меня было в голове что-то более скульптурное, поэтому я не последовал этому предложению, и моя шоколадная обертка возвышалась над верхом торта. Я понимаю, как было бы намного проще подогнать лист к точным размерам торта, поэтому новички могут захотеть следовать правилу производителя с первого раза.
Здесь вы можете найти отличный ресурс по шоколадным переводным листам.
Еще одна вещь, я испекла этот торт в своем кухонном комбайне! Если вы предпочитаете стационарный миксер, вы можете найти инструкции здесь.
Шоколадно-медовый торт [версия для печати]
По рецепту Найджеллы Лоусон:
Выход: один торт размером 9 дюймов
Примечание: я приготовил этот торт
на 6-дюймовом противне, чтобы шоколадный трансферный лист лучше подходил по окружности
торта.Из дополнительного теста
выпекали кексы. Направления
ниже предназначены для 6-дюймового торта.
Торт:
1/3 стакана светло-коричневого сахара
2 стика мягкого сливочного масла
1/2 стакана меда
2 яйца
1 1/2 стакана простой муки
1 ч. пищевая сода
1 ст. несладкий какао
порошок
4 унции. шоколад, разбитый на части (я использовала шоколад Valhrona milk
)
1 стакан очень горячей воды
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте 6-дюймовую пружинную форму укорачивателем
и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. Смажьте пергамент.
Расплав 4 унции. шоколада в микроволновке
с 30-секундными интервалами до однородного состояния.
Отложить.
В чашу кухонного комбайна
со стальным лезвием добавьте сахар, масло, мед, яйца, муку, пищевую соду и какао. Обработайте несколькими короткими сериями, пока в сумме не будет всего
.
Добавьте растопленный шоколад и еще раз коротко обработайте
.
При работающем процессоре залейте
горячей водой. Обработать до
гладкости. Тесто будет тонким.
Заполните пружинный противень на 2/3
и поместите в духовку. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут. (Оставшееся тесто можно использовать для кексов.) Когда готово, пирог отпрыгнет, когда
нажмет в центре, и тестер зубочисток должен выйти чистым. Дайте полностью остыть в формовой посуде.
Глазурь:
1/4 стакана воды
1/4 стакана меда
6 унций.Шоколадные чипсы полусладкое
Сахар кондитерский 3/4 стакана
В маленькой кастрюле доведите до кипения воду
и мед.
Снять с огня и добавить шоколадную стружку
. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Добавить кондитерский сахар и еще раз взбить венчиком
до получения однородной массы.
Проведите ножом между пирогом и пружинной формой
, чтобы ослабить ее, затем отсоедините форму и снимите кольцо, чтобы убедиться, что
аккуратно снимается. Возьмите торт
и удалите пергаментный кружок, затем поместите торт обратно на пружинную основу
.Оберните пружинное кольцо
вокруг торта, но не зажимайте его сильно.
Поместите торт в форму для выпечки на большой кусок вощеной бумаги (
).
Залейте торт глазурью внутри формы
, чтобы глазурь стекала по краям торта.
Дайте постоять 10 минут, а затем
снимите кольцо для пирога. Глазурь
растечется по бокам торта.
Лопаткой переложите торт
на сервировочное блюдо, выстланное полосками вощеной бумаги.
Лист для переноса шоколада:
1 чашка полусладких шоколадных чипсов
1 шоколадный трансферный лист 10 × 16, сотовый узор
С помощью ножа X-acto или пары ножниц
аккуратно разрежьте копировальную бумагу на две длинные части (две части 5 × 16
).
Отмерьте торт и обрежьте копировальную бумагу
, чтобы точно соответствовать сторонам торта (или нет — если вам нравится моя презентация). Вы будете использовать одну полосу и часть другой полосы
. Они будут собраны вместе
при подаче заявки.
Очень нежно — растопить шоколад. Я ускорил этот процесс в микроволновке, и
шоколад немного расцвел, так что делайте это в пароварке.
Осмотрите переводную бумагу, чтобы убедиться, что
наносите шоколад на правильную сторону.Вы должны заметить, что правильная сторона
менее блестящая, и вы можете почувствовать дизайн, если слегка прикоснетесь к нему.
Используя лопатку со смещением, тонко намажьте
шоколад на детали для переноса.
Дать постоять, пока шоколад не потеряет свой блеск
, но останется пластичным. Это займет 5-10 минут, в зависимости от влажности
в вашем доме.
Обертка торта с переводом
лист. Большой кусок
пройдет по всему торту. Поместите меньшую часть
рядом (без нахлеста!) В зазор, который не перекрывал более крупный лист
.
Если вы используете ту же технику
, что и я, вам понадобятся шпажки или зубочистки, чтобы удерживать переводной лист вертикально над
поверхностью торта. Поместите их вокруг
внутреннего края торта, чтобы закрепить переводную бумагу на месте.
Дать шоколаду
полностью затвердеть. Вы узнаете, что он готов, когда шоколад
полностью затвердеет. Снимите бумагу, обнажив соты, и украсьте по желанию.
Примечание: я создал органическую форму, оторвав
кусочков от верхнего края шоколада, и использовал эти кусочки для украшения
верхней части торта.
Этот сладкий торт в виде сот с использованием гениальной техники украшения
Этот невероятно милый торт — настоящий шедевр, и его действительно легко приготовить, будь то на вечеринке по случаю дня рождения, на летней вечеринке на заднем дворе (например, после полуденного чая!) Или даже в детском душе. Какой секретный инструмент для украшения торта требуется? Пузырьковая пленка! Его используют для создания игривого сотового декора, украшающего десерт.
Расплавленные желтые леденцы или шоколадная глазурь переносят на лист пузырчатой пленки для охлаждения, образуя большой лист шоколада с маленькими карманами.После того, как «соты» застынут, шестигранной формочкой для печенья вырубают каждую соту перед украшением торта. Этот прием можно применить к любому торту по вашему выбору, но он особенно подходит для нежного лимонно-миндального варианта с глазурью из медово-сливочного сыра. Поверьте, мы говорим, что этот любимый десерт станет фурором для любого случая.
Лимонно-миндальный торт с медово-сливочно-сырной глазурью
Состав:
Лимонно-миндальный торт
1 ½ стакана сахарного песка
Цедра одного лимона
¾ стакана несоленого масла, комнатной температуры
4 яйца, комнатная температура
1 стакана универсальной муки
стакана миндальной муки
2 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
стакана сметаны
½ стакана свежего лимонного сока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Медовая глазурь со сливочным сыром
12 столовых ложек сливочного сыра, комнатной температуры
¾ стакана несоленого масла, комнатной температуры
4-5 стаканов кондитерского сахара
¼ стакана меда
1-2 столовые ложки цельного молока
2 чайные ложки ванильного экстракта
Honeycomb Candy Decor
1 чашка желтых конфет тает / покрывается шоколадом
Пищевой краситель на масляной основе (необязательно)
Пузырьковая пленка
Направление:
Сотовый декор Candy
1.Растопите конфеты, как указано в инструкциях по упаковке, в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Пока расплавленная леденец еще теплая, с помощью лопаточки или ложки аккуратно нанесите толстый ровный слой леденца на текстурированную сторону пузырчатой пленки.
3. Дайте ледяному слою застыть перед тем, как с помощью шестиугольной формы для печенья вырезать соты. Кроме того, вы можете вручную разбить соты на осколки.
Медово-сливочно-сырная глазурь
1.Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, смешайте оставшиеся ингредиенты до однородного состояния. Взбить до образования пышной массы. Добавьте больше или меньше молока, пока не получите желаемую консистенцию.
Лимонно-миндальный торт
1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки.
2. В миске среднего размера растереть цедру лимона и сахар руками, пока сахар не станет ароматным. Отложите в сторону.
3. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте яйца по одному и перемешайте до однородной массы.
4. В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте вместе.
5. В большой мерной чашке смешайте сметану, лимонный сок и ванильный экстракт.
6. Добавьте половину сухих ингредиентов и половину влажных ингредиентов в масляно-сахарную смесь.Слегка перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности.
7. Выпекайте 3 отдельных коржа 33–35 минут, пока вертел, вставленный в середину каждого, не выйдет чистым.
8. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой, глазурью и украшением. Затем нарежьте и подавайте!
Не позволяйте себе останавливаться на достигнутом. Попробуйте свои силы в этом легком пироге с ягодами, лимоном и фунтом тахини или попробуйте один из этих 25 летних десертов от The Pioneer Woman.
Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Рецепт шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема: влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним тройным ягодным медовым джемом и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.
Этот пост спонсируется Local Hive ™. Спасибо за поддержку брендов, которые делают In Bloom Bakery возможной!
Про шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Если вы любите сочетание ягод и шоколада, то этот торт вам обязательно понравится! Это мой проверенный и верный рецепт шоколадного торта, который был дополнен медом Local Hive ™ Northwest Honey, который прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами.Он наполнен тройным ягодным медовым джемом из черники, малины и ежевики. Декадентская шоколадно-масляная глазурь скрепляет весь торт. Совершенно изысканный и вкусный шоколадный десерт, который просто необходимо попробовать! Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить идеально красивый полуобнаженный торт!
Ингредиенты для шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема
Универсальная мука — придает этому пирогу самую нежную крошку
Сахарный песок — используется для подслащивания пирога и добавления влаги
Масло — убедитесь, что оно несоленое и размягченное, используется в пироге и сливочном креме
Пахта — помогает сделать торт более влажным.
Яйца — убедитесь, что они комнатной температуры
Мед — Local Hive ™ Northwest Honey прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами в этом торте
Какао порошок — какао-порошок голландского производства даст вам самый шоколадный торт
Разрыхлитель и сода — помогут разрыхлить торт и придать ему пушистую текстуру
Ваниль — Я рекомендую пасту из ванильных бобов для лучшего вкуса
Кофе — горячий кофе добавляется прямо в тесто для торта для усиления вкуса шоколада
Ягоды — смесь эква л. частей черники, ежевики и малины используются для приготовления восхитительной начинки для джема
Сахарная пудра — используется для подслащивания шоколадного сливочного крема
Сливки — используются в сочетании со сливочным маслом для придания шоколадному сливочному крему дополнительной пышности
Как приготовить шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Для торта
Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла и 1 ½ стакана сахарного песка.Затем добавьте 3 яйца и перемешайте. Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.
В отдельной миске взбейте 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается. В последнюю очередь добавьте ¼ чашки горячего кофе.
Равномерно распределите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут.Дайте пирогам остыть в формах не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для тройного ягодного джема
Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне. Варить ягоды до тех пор, пока кожица не лопнет и не станет гуще. Как только ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки). Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной.(Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).
Для шоколадно-масляной глазури
Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте электрическим миксером, пока масло не станет бледным и воздушным. Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут. Затем просейте ½ стакана какао-порошка по-голландски и тщательно перемешайте со взбитым маслом. Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки соли мелкого помола.
Сборка торта
Когда коржи полностью остынут, можно собирать торт. Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните следующие дополнительные действия.
Для этих шагов вам понадобится:
скребок для торта
вращающийся вращающийся поднос для торта
лопатка для глазури для торта
острый нож
кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником
Получение слоев торта идеального размера
Когда коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на несколько часов.Когда они заморожены или почти заморожены, выньте их из морозильной камеры и начните делать каждый слой как можно более похожим по размеру. Обычно вам нужно только срезать верхушку каждого коржа. Острым ножом снимите верхушки с каждого слоя торта, пока они не станут плоскими и их можно будет сложить так, чтобы пирог получился ровным. Таким образом, каждый слой должен плотно прилегать друг к другу, не наклоняя торт.
Создание полуобнаженного торта
Добавьте шоколадно-масляную глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.Затем поместите ложку шоколадной глазури в центр вращающегося подноса для торта. Выложите на него первый корж. С помощью кондитерского пакета с шоколадно-масляным кремом нанесите «граничный» слой глазури прямо по краям коржа. Убедитесь, что граница глазури имеет толщину около ½ дюйма. Затем выложите половину ягодного варенья на корж. Затем нанесите обильное количество шоколадной глазури поверх джема по спирали, чтобы полностью покрыть слой. Поместите следующий слой торта поверх и повторите шаг.Затем поместите последний слой поверх и положите небольшие ложки глазури на внешнюю и верхнюю стороны торта. Как можно больше выровняйте глазурь лопаткой для глазури.
Затем скребком для торта соскребите глазурь по пирогу, поворачивая стол для торта, чтобы сделать это как можно проще. Этот слой глазури должен быть тонким, и торт должен быть виден сквозь него. Вы, конечно, можете добавить больше глазури, если не хотите, чтобы торт был полуобнаженным.
Украшаем торт
После нанесения глазури можно украшать торт! Для этого конкретного торта я решил посыпать его дополнительными ягодами и медом Local Hive ™ Northwest Honey, но вы можете украсить его так, как вы считаете, что это будет выглядеть лучше всего.
Тогда подавайте торт! Храните оставшиеся продукты в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.
Если ты испекешь этот торт, отметьте меня в Instagram @inbloombakery_, чтобы я мог видеть! Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти другие идеи десертов!
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Шоколадный торт с трюфелями
Шоколадно-малиновые кексы
Двойной шоколадно-банановый хлеб
Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема
Влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним медовым джемом из трех ягод и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.
Время приготовления 1 час
Время приготовления 40 минут
Время декорирования 30 минут
Для торта
1 3/4 стакана универсальной муки
3/4 стакана какао-порошка голландского производства
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана размягченного несоленого масла
1 1/2 стакана сахарного песка
3 яйца
1/2 стакана меда Local Hive ™ Northwest Honey
1 стакан пахты
1 чайная ложка ванили
1/4 стакана горячий кофе
Для начинки с тройным ягодным джемом
1/2 стакана черники
1/2 стакана ежевики
1/2 стакана малины
3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest Honey
Для шоколадно-масляного крема Глазурь
1 стакан размягченного несоленого масла
1/2 стакана какао-порошка голландского производства
1/4 стакана жирных сливок
2 1/4 стакана сахарной пудры
1/8 чайной ложки мелкоизмельченной соли
Для шоколадно-медового торта
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла вместе с 1 ½ стакана сахарного песка. Затем добавьте 3 яйца и перемешайте.
Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.
В отдельной миске взбейте венчиком 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается.
Наконец добавьте ¼ чашки горячего кофе.
Равномерно разделите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут. Дайте пирогам остыть в противнях не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для начинки тройного ягодного джема
Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне.
Варите ягоды, пока кожица не лопнет и не станет толще.
Когда ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки).
Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной. (Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).
Для шоколадно-масляной глазури
Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте с помощью электрического миксера, пока масло не станет бледным и воздушным.Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут.
Затем просейте ½ стакана какао-порошка голландского производства и тщательно перемешайте со взбитым маслом.
Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.
Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки мелкоизмельченной соли.
Сборка торта
Как только пироги полностью остынут, вы можете собирать торт.Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните дополнительные действия, описанные в приведенном выше сообщении в блоге.
Рецепт шоколадно-медового слоеного торта — Momsdish
День матери не за горами. Из этого получится идеальный торт для вашей матери или, если вы мама, вы заслуживаете того, чтобы побаловать себя одним из них.
Это не обычный шоколадно-медовый торт, это шоколадный торт.В торте много крошечных кусочков шоколада, что делает каждый кусочек очень насыщенным.
Со стороны торт может показаться немного сложным, но на самом деле приготовить его было довольно просто. Весь процесс от мольбы до конца занял всего пару часов; для домашнего торта это очень хорошо!
Другие шоколадные торты, чтобы попробовать
Рецепт
Слоеный шоколадно-медовый торт
Шоколадно-медовый крем для торта
2 стакана густых сливок для взбивания очень холодных
1 стакан сгущенного молока
3 столовые ложки ирландского кремового ликера
Шоколадно-медовый торт
В кухонном комбайне измельчите шоколад на мелкие кусочки.Если вы используете плитку шоколада, вы можете использовать терку. Отложите в сторону.
В миске смешайте яйца с медом. Смешайте их вместе, пока они не превратятся в пенистую смесь и не увеличатся в объеме втрое.
В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и какао; отложить.
Добавить масло, шоколад в яичную смесь, перемешать до однородности.
Небольшими порциями всыпать мучную смесь в яйца.Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются друг с другом.
Разделите тесто на восемь равных частей или вы можете взвесить каждую часть по отдельности. Таким образом, все они будут одного размера.
Вот трюк, чтобы его легко развернуть. Обильно посыпьте поверхность мукой; это поможет вам легче работать с тестом, так как оно липкое. Чтобы переместить его на противень, сверните его на валик и разверните на противне. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы соответствовать форме, которую вы вырежете позже.
Выпекайте при температуре 350F в течение 5-7 минут, пока не подрумянится. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку. Ключевой способ сделать все стороны безупречными — разрезать торт сразу после выпечки. Вам понадобятся лишние части (оставшиеся стороны), чтобы использовать их для последующего украшения.
Шоколадно-медовый крем для торта
В чаше миксера смешайте сгущенное молоко, ирландские сливки и жирные холодные сливки для взбивания.Взбивайте, пока крем не загустеет.
Нанесите небольшое количество крема на тарелку, где вы будете собирать торт. Это поможет пирогу не соскользнуть.
Соединение шоколадно-медового торта вместе
Равномерно распределите весь крем между каждым слоем торта. Сформируйте торт, выложив слои торта друг на друга.
Украшайте как хотите. Оставьте на ночь в холодильнике. Украсьте стороны торта оставшимися кусочками торта, которые можно измельчить в блендере.Выдавите немного сливок по краям торта со всех сторон. Между каждым положите шоколадную стружку.
Пищевая ценность
Рецепт шоколадно-медового слоеного торта
Количество на порцию
Калорий 407 калорий из жиров 207
% дневной нормы *
Жиры 23 г 35%
2 9000 Жир 12 г 60%
Холестерин 103 мг 34%
Натрий 170 мг 7%
Калий 193 мг 6%
Углеводы 44 г 15% 4%
Сахар 24 г 27%
Белок 7 г 14%
Витамин A 710IU 14%
Витамин C 0.9 мг 1%
Кальций 110 мг 11%
Железо 1,7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Шоколадно-медовый торт | Lil ‘Cookie
Мед и шоколад — не такое уж распространенное сочетание. Но если вы немного откроете свой разум — это действительно здорово, и мед и шоколад отлично сочетаются друг с другом.
Этот шоколадно-медовый торт — отличный десерт в сезон праздников Тишрей.Он праздничный, легкий в приготовлении, шоколадный, но в то же время медовый, и идеально подходит для тех из вас, кто устал от простых медовых пирожных и хочет добавить немного шоколада к этому блюду. Это отличный десерт для праздника Рош-ха-Шана и даже для званых обедов круглый год.
Как человек, который еще несколько лет назад терпеть не мог медовые торты, этот шоколадный медовый торт изменил мое мнение.
Ищете еще вкусные рецепты на Рош ха-Шана? Нажмите здесь >>
Фото: Натали Левин
Шоколадно-медовый торт
Порции 22 см круглая форма для торта
Состав
Для шоколадно-медового торта:
12 мл.кипящая вода
1 чайная ложка порошок растворимого кофе
200 мл. сметана — см. примечания для немолочной версии
125 мл. растительное масло
100 граммы сахар
240 граммы медовый
Ущипнуть соли
2 большие яйца
280 граммы мука общего назначения
10 граммы порошок для выпечки
70 граммы какао порошок
100 граммы молочный шоколад нарезанный
Для ганаша с шоколадом и медом:
150 граммы темный шоколад
1 ст.медовый
125 мл. жирные сливки — см. примечания для немолочной версии
Украшение:
Жареные и разрезанные пополам орехи пекан
Инструкции
Разогрейте духовку до 170 градусов и смажьте сковороду жиром.
В большой миске смешайте воду и кофе до полного растворения.
Добавьте сметану, масло, сахар, мед и соль и перемешайте до однородной массы.
Добавить яйца и взбить до однородной массы.
Добавьте муку, какао и разрыхлитель и взбивайте до однородности. Важно избегать чрезмерной обработки жидкого теста, которая может повредить окончательную текстуру торта.
Вылейте тесто в сковороду и разровняйте поверхность.
Равномерно посыпать измельченным шоколадом.
Выпекать 40-50 минут или пока пирог не станет устойчивым, а вставленная в центр шпажка не выйдет с влажными крошками.
Полностью охладите при комнатной температуре. Пройдите ножом по стенкам сковороды, чтобы отделить торт от формы.
Шоколадно-медовый ганаш: измельчить шоколад и выложить в миску.
Нагрейте небольшую кастрюлю с медом, сливками и солью до кипения.
Залить шоколад горячими сливками, подождать минуту и хорошо взбить, пока не образуется однородный блестящий шоколадный ганаш.
Залить торт ганашем и охладить в холодильнике около 2 часов, пока он не застынет.
Снимите торт со сковороды и украсьте его половинками орехов пекан.
Подавать при комнатной температуре.
Примечания к рецепту
Держите торт в закрытой таре в холодильнике до недели.
Подавайте пирог при комнатной температуре, а не холодным.
Вместо меда можно использовать финиковый сироп или кленовый.
Вместо орехов пекан можно использовать любой другой орех, который вам нравится.
Немолочный вариант: в жмыхе — вместо сметаны такое же количество соевого молока; в ганаше — используйте кокосовые сливки (не менее 17% жирности) вместо сливок в таком же количестве.
Фото: Натали Левин
Шоколадно-медовый торт | Woolworths ВКУС
1. Разогрейте духовой шкаф Thermofan до 170 ° C. Смажьте 2 больших противня антипригарным спреем для выпечки и выстелите их бумагой для выпечки.
2. Подготовьте пароварку, поместив в кастрюлю ровно столько воды (достаточно большой, чтобы поместиться в большую жаропрочную стеклянную или металлическую миску), чтобы при закипании вода не касалась миски, а скорее нагревался пар от кипящей воды. содержимое в миске.
3. Чтобы приготовить тесто, смешайте сахар, яйца, масло, мед, какао-порошок и соль в термостойкой стеклянной миске. Поместите ее на подготовленную пароварку, следя за тем, чтобы дно чаши не касалось воды. Постоянно помешивайте венчиком, пока масло не растает.
4. Вмешайте бикарбонат соды — смесь увеличится в объеме вдвое. Перелейте смесь в чашу миксера с лопастной насадкой.
5. Добавить муку для выпечки и взбивать, пока тесто не станет однородным.Разделить тесто на 12 частей; держите его закрытым, пока выкатываете каждую часть. Раскатайте тесто на кусочки толщиной 1-2 мм. Тесто будет подниматься и сжиматься в духовке, поэтому раскатайте его достаточно широко, чтобы после выпекания вырезать диск диаметром 20 см.
6. Поставьте противни (по одному, в зависимости от размера духовки) в духовку и выпекайте 12–14 минут, пока тесто не подрумянится.
7. После выпечки вынуть из духовки и поставить на рабочую поверхность. Используя кольцо для антрема диаметром 20 см / регулируемое кольцо для выпечки, немедленно разрежьте выпеченное тесто и дайте ему остыть.Храните обрезки в герметичном контейнере, чтобы использовать их в дальнейшем для украшения. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если тесто затвердеет, поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
8. Чтобы приготовить шоколадный крем, поместите молоко и ванильную эссенцию в кастрюлю среднего размера на средний огонь и доведите до кипения.
9. В миске среднего размера смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал, взбивая, чтобы смешать.
10. Когда ванильное молоко закипит, влейте половину его в яичную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.Перелейте смешанную яично-молочную смесь в оставшуюся ванильно-молочную смесь в кастрюле, взбивая, чтобы смешаться.
11. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы получился заварной крем. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад и масло и хорошо перемешайте. Накройте поверхность заварного крема пищевой пленкой так, чтобы она касалась заварного крема, чтобы предотвратить образование корки. Поставить в холодильник на ночь.
12. На следующий день достаньте заварной крем из холодильника. Добавьте сливки в чашу миксера и взбивайте сливки до образования жестких пиков с помощью насадки для взбивания.Аккуратно добавьте взбитые сливки в охлажденный заварной крем, пока они не станут однородными. Разделите начинку на 11 равных частей и отложите, пока она не понадобится.
13. Для сборки выстелите основу кольца для антрема диаметром 20 см или регулируемого кольца для выпечки пищевой пленкой и положите на противень. Поместите 1 шоколадный диск из теста в основание кольца и распределите по нему 1 порцию шоколадного крема. Повторите то же самое с оставшимися шоколадными дисками и шоколадным кремом, пока не получите 12 слоев. Поставить в холодильник на 4 часа.
14. Примечание: на верхнем слое / кондитерском диске нет слоя шоколадного крема.
15. Для кремовой глазури поместите все ингредиенты в чашу миксера. Взбивайте ингредиенты венчиком до образования жестких пиков. Достаньте торт из холодильника, осторожно снимите кольцо для теста и пищевую пленку и покройте верх и стороны торта кремовой глазурью.
16. Для украшения поместите обрезанные кусочки теста в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.
17. Осторожно прижмите крошки к торту, хорошо прикрыв его. Посыпьте верх торта какао-порошком и поставьте в холодильник до подачи.
Поварская записка: Этот шоколадно-медовый торт — один из самых популярных тортов в России. Он состоит из 12 красивых слоев шоколадно-медового печенья, прослоенных шоколадным кремом. Его определенно стоит сделать, если вы хотите произвести впечатление на своих близких, и он обязательно станет неизменным фаворитом.
Больше рецептов тортов можно найти здесь.

Этот рецепт является отрывком из книги Моя сладкая жизнь: простой мастер-класс по домашней выпечке , изданной Human & Rousseau и доступной во всех хороших книжных магазинах.

Что потребуется для изготовления пчёлок из шоколада на торт
Шоколадная глазурь белая	30 грамм
Шоколадная глазурь тёмная	20 грамм
Краситель пищевой жёлтый	по потребности

Пока сезон овощей в разгаре, пока можно купить ароматные, свежие, наполненные солнцем вкуснейшие полезные овощи, просто необходимо готовить побольше простых и вкусных блюд. Сегодня я предлагаю вам сделать быстрый, простой и шикарный рецепт – тушеные овощи на сковороде.

Результатом останутся довольны все, блюдо получается отменным – не калорийным, сытным и питательным. Овощи можно подавать как гарнир к мясу или птице, рыбе, кашам, картофелю и т.д. Пикантность блюду придаст добавление чеснока, также можно дополнительно поэкспериментировать со специями.

Простой рецепт тушеных овощей на сковороде с кабачками и баклажанами. Это по праву можно назвать диетическим блюдом или гарниром. Тушеные кабачки с овощами способны подчеркнуть любое блюдо из рыбы или мяса. Секрет этого блюда, правильно подобранные овощи, во время тушения происходит магия вкуса, ведь все ингредиенты гармонируют друг с другом. Тушеные овощи полезны для здоровья и тем кто следит за своей фигурой.
Картофель 3-4 шт.
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 2 шт.
Соль ½ ч.л.
Смесь перцев ½ ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 1 ст.л
Калории: 47 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 4 г
Баклажан и кабачок средних размеров нашинковать и добавить в сковороду. Если кабачок молодой, кожуру не снимаем и режем прямо с ней.
Нарезать картофель и добавить к овощам.
Морковь очистить и тонкими кружочками добавить в сковороду.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Помидор измельчить до среднего размера кусочков.
Помидор добавить к овощами и приправить лавровым листом и солью.
Добавить по желанию смесь перцев (тем кто любит по острее) и перемешать.
Тушим под крышкой 15 минут. За это время овощи хорошо протушаться.

Если подаем тушеные овощи как самостоятельное блюдо, то обязательно горячим!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Тушеные овощи с мясом пошаговый рецепт (12 фото)
С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи.
Ингредиенты для приготовления тушеных овощей с мясом
Говядина — 0,6 кг
Баклажаны — 1 шт.
Картофель — 400 г
Кабачки — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пекинская капуста — 200 г
Помидоры черри — 300 г
Лук — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 8 зубчиков
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 3 г
Зира — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Рецепт тушеных овощей с мясом
Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу.
Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными кружочками. Выложить их в подсоленную воду. Дать настояться 20 мин.
Морковь нарезать брусочками. Выложить поверх лука.
Крупно нарубить чеснок. Высыпать в кастрюлю с мясом и овощами.
Нарезать кубиками картофель. Выложить в кастрюлю ровным слоем. Посыпать зирой и солью.
Равномерно распределить кружочки баклажана поверх картофельного слоя. Кабачки разрезать на крупные куски. Выложить сверху на баклажаны.
Помидоры очистить от кожицы. Высыпать в кастрюлю к остальным овощам.
Капусту крупно нарубить. Равномерно распределить ее поверх овощей.
Сверху положить тарелку (как груз). Залить все водой. Тушить овощи до полной готовности на минимальном огне.
Когда кусочки овощей станут мягкими, выключить огонь. Убрать тарелку. Дать блюду немного настояться. Порционно выложить тушеные овощи с мясом на тарелку. Сверху посыпать блюдо измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!
Тушеные овощи с и беконом – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Тушеные овощи с и беконом
Тушеные овощи очень полезное блюдо, а добавив туда бекон, будет ещё и сытным. Такое блюдо понравится всем членам семьи. Оно украсит семейный обед своей яркостью и неповторимым вкусом.
Бекон с паприкой даст нотку копчёности и добавит аромат овощам. Готовится очень просто, необходимо только почистить и нарезать овощи. Они в свою очередь, насытят ваш организм витаминами!
Как приготовить «Тушеные овощи с паприкой и беконом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте все необходимые овощи, паприку и бекон.
Шаг 2 Ссылка
Картофель (4 шт.) очистите от кожуры, помойте и нарежьте мелким кубиком. Поместите картошку в жаропрочную форму.
Шаг 3 Ссылка
Чайную ложку сметаны растворите в стакане воды и вылейте в форму.
Шаг 4 Ссылка
Выложите бекон (100 г) и посыпьте паприкой (1 ч.л.).
Шаг 5 Ссылка
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и равномерно распределите поверх бекона.
Шаг 6 Ссылка
Морковь очистите при помощи овощечистки, помойте и нарежьте соломкой. Следующим слоем выложите в форму.
Шаг 7 Ссылка
2 измельчённых помидора и 100 г спаржи наложите поверх морковки. Посолите.
Шаг 8 Ссылка
Сверху выложите кружочки кабачка (1 шт). Ещё раз посолите (1 г.)
Шаг 9 Ссылка
Накройте крышкой и тушите в духовке, при 180 градусах 20 минут. Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Шаг 10 Ссылка
Накладывайте в тарелки и подавайте к столу.
Тушеные овощи в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление тушеных овощей в мультиварке:
1 подготавливаем кабачок.

Кабачки промойте, попробуйте поцарапать шкурку ногтем. Если получилось, тогда просто нарежьте овощ кубиками среднего размера. Если же шкурка оказалась жесткой, ее нужно счистить, после разрезать кабачок на пополам и удалить еще и крупные семена с перегородками. А вот уже очищенную мякоть нарезать кубиками среднего размера.
2 подготавливаем свежие помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, а затем накрошите томаты кубиками среднего размера.
3 подготавливаем репчатый лук.

Лук репчатый очистите от шелухи, промойте холодной проточной водой и очень мелко накрошите.
4 подготавливаем морковь.

Морковь промойте, это же корнеплод, на нем куча земли и грязи. Затем снимите кожуру и вымойте овощи еще раз. После чистки и тщательного мытья нарежьте морковь кубиками среднего размера или полукругами.
5 подготавливаем баклажан.

Баклажан вымойте, очистите от кожицы, срежьте хвостик и нарежьте кубиками, так же как морковь, помидоры и кабачок до этого.
6 подготавливаем перец болгарский.

Болгарский перец очистите от семян, удалите хвостик, сполосните овощ водой изнутри и снаружи. Разделите перцы на пополам, удалите белесые перегородки и нарежьте мякоть кубиками или крупными кусочками.
7 тушим овощи в мультиварке.

Подготовьте чашу мультиварки, она должна быть сухая, никакого масла не нужно. Уложите овощи в следующем порядке: кабачок, баклажан, морковь, перец, репчатый лук и помидоры. Сверху все посолите, добавьте специи и сушеные травы для аромата. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «тушение», таймер заведите на 40 минут и нажмите «старт».

Чуть больше, чем за полчаса, все овощи приготовятся, станут мягче и дадут довольно много сока, поэтому мы и не добавляем воду во время приготовления, может получиться слишком жидко.
Когда мультиварка сообщит вам, что программа окончена, осторожно, чтоб не обжечься горячим паром, откройте крышку прибора, перемешайте тушеные овощи и подавайте их к столу.
8 подаем тушеные овощи в мультиварке.

Овощи, тушеные в мультиварке, подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному горячему.
Как видите, приготовить ароматное и полезное блюдо из овощей с помощью мультиварки совсем несложно, главное выбрать подходящие ингредиенты и специи.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– К тушеным в мультиварке овощам можно добавить мягкий или сливочный сыр.
– Овощи используйте любые, те что вы любите или те, что попались вам под руку в данный момент. Капуста (белокочанная или цветная) и картофель так же подойдут, но, возможно, их придется готовить чуть подольше.
– Томатная паста, сметана или измельченные в блендере помидоры со специями, так же прекрасно подходят к тушеным в мультиварке овощам.
Сабзавотли Димлама (тушеные овощи) — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления Сабзавотли Димлама (тушеных овощей):

Почистить, а затем хорошо промыть под холодной водой картофель, репчатый лук, морковь и чеснок.

Далее по такой же схеме подготавливаем баклажаны, зеленый болгарский перец и помидоры.

Белокочанную капусту следует очистить от верхних грязных листьев, хорошо промыть и вырезать кочерыжку. Свежий пучок укропа необходимо разделить пополам, отрезать при помощи кухонного ножа крупный ствол стержня и ополоснуть под водой несколько раз.

Далее подготавливаем приправу. Насыпать в небольшое блюдце: семена кинзы, семена зиры, карри, базилик, лотос и весь состав специй хорошо перемешать. Если вы берёте готовую приправу для овощей, то этот пункт пропускайте.

Лук нарезать ровно пополам, морковь нарезать крупными частями (на 4 равные доли).

В казан налить растительное масло и равномерно уложить половинки лука (срезом вниз) на дно казана, посолить и поперчить.

Морковь уложить поверх лука, также немного подсолить и обсыпать приправой.

Нарезать картофель большими дольками.

Картофель выложить в казан поверх моркови, подсолить и обсыпать приправой.

Промыть лавровый лист и равномерно уложить поверх картофеля.

Баклажан нарезать овальными кольцами на три части.

Уложить баклажаны в казан поверх картофеля, подсолить и обсыпать приправой.

Белокочанную капусту разрезать на равные четыре части, потом каждую часть разрезать ещё на три куска.

Капусту уложить поверх баклажанов, подсолить и обсыпать приправой.

Помидоры нарезать дольками на 4 части.

Уложить помидоры поверх капусты, также подсолить и обсыпать приправой.

Перец нарезать пополам, очистить от зерен.

Укладывать перец (срезом вниз) в казан поверх помидоров, подсолить и обсыпать приправой.

Далее поверх всех овощей равномерно положить зубчики чеснока и укрыть веточками свежего укропа.

Равномерно полить сверху кипяченой водой, плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Довести овощи до кипения, после чего уменьшить огонь и тушить овощи на слабом огне 45 минут. Ничего страшного, если овощи в казане получились с горкой и крышка плохо закрывается. Во время тушения овощи сильно увариваются.

рецепт овощного рагу | рецепт рагу из овощей

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с подробным фото и видео рецептом. популярное карри на овощной основе из Кералы, также известное как ишту. в основном это сочетание овощного сливочного карри, приготовленного с густым и жидким кокосовым молоком и сухими специями. его обычно подают с хлопьевидной малабарской пароттой или аппамом, но также часто подают с идияппам и рисом с топленым маслом.
рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с пошаговым фото и видео рецептом. Кухня Кералы славится своими прибрежными рецептами и блюдами из морепродуктов, которые в основном готовятся с кокосовым вкусом. рецепты обычно готовятся из свежей тертой кокосовой масалы или с кокосовым молоком. Одно из таких популярных сливочных карри в стиле керала — овощное рагу с отборными овощами.
Я всегда буду большим поклонником комбинации малабарской паротты и овощной курмы.Фактически, это один из деликатесов и популярных закусок в регионах Удупи и Мангалор. Причина, по которой я выделяю это, потому что овощная курма очень похожа на рецепт овощного рагу , и основное различие, которое я вижу, — это использование кокосовой масалы по сравнению с кокосовым молоком. Другими словами, курма готовится из тертого свежего зеленого кокоса масала с кориандром, чили и сухими специями. тогда как в рецепте овощного рагу кокосовый экстракт или молоко добавляется поверх карри.молоко придает карри больше кремообразности по сравнению с предыдущим, и это основная причина, по которой я предпочитаю рецепт курмы, а не рецепт тушеного мяса. но это мой личный выбор, и многие предпочитают кремовый способ, особенно в Керале.
, кроме того, я хотел бы выделить несколько советов и вариаций этого сливочного рецепта овощного рагу . Во-первых, кокосовое молоко может быть либо свежеприготовленным в домашних условиях путем измельчения кокоса, либо вы можете хранить купленные кокосовые сливки. Я использовал купленную в магазине банку с кокосовым кремом и добавил воды, чтобы сделать крем менее кремовым.во-вторых, добавление овощей полностью открыто, и вы можете исследовать его по своему усмотрению. Помимо овощей, которые я добавил, вы можете добавить броколли, снежный горошек, тиндору, батат, свеклу и т. д., наконец, некоторые предпочитают рецепт тушеного мяса из овощей красного цвета , и для достижения того же результата вы можете добавить куркуму и порошок чили при обжаривании. овощи. не забудьте пропустить зеленый перец, если вы добавляете порошок красного перца.
, наконец, посетите мою другую коллекцию популярных индийских рецептов карри из моего блога с этим постом рецепта овощного рагу .он включает такие рецепты, как рецепт смеси овощей, дахи байнган, палак кофта, бхинди до пьяза, алоо карри, кхоя панир, соевые куски курмы, кала чана карри и масала из молодой кукурузы. далее не забудьте посетить мою другую подобную коллекцию рецептов, например,
овощное рагу видео рецепт:

карта рецептов овощного рагу Рецепт:
рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | овощное рагу по-керальски
ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ
легкий рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | Овощное рагу по-керальски
во-первых, в большом кадае нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.
далее добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.
также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.
обжарить минуту.
Кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.
накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.
Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (тонкой консистенции) и хорошо перемешайте.
варить 7 минут или до полной готовности овощей.
выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.
, наконец, подайте овощное тушеное мясо в керальском стиле с идияппам или аппам.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как приготовить овощное рагу, рецепт пошагового фото:
во-первых, в большом кадаи нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.
далее добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.
также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.
, кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.
накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.
Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (густой консистенции) и хорошо перемешайте.
варить 7 минут или до полной готовности овощей.
выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.
, наконец, подайте овощное рагу в стиле керала с идияппам или аппам.
примечания:
Во-первых, используйте кокосовое молоко тонкой консистенции при приготовлении овощей.
также добавьте ¼ стакана густого кокосового молока после выключения огня, иначе кокосовое молоко может свернуться.
дополнительно, для более густой и кремообразной консистенции используйте 3 столовые ложки пасты из кешью / пасты из маковых семян.
наконец, рецепт овощного рагу в стиле керала имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)
ПОДПИСАТЬСЯ
Не пропустите наши рецепты !!
Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.
Овощное рагу по-бенгальски | Смешанное овощное рагу
На главную »Индийские гарниры» Бенгальский овощной рагу | Смешанное овощное рагу
14 января 2020 г. by Geetanjali Оставить комментарий
Бенгальский Овощное рагу | Смешанное овощное рагу | Овощное рагу с пошаговыми фото.Популярное тушеное мясо из овощей из Бенгалии, приготовленное из овощей и специй. Это легкий, сытный и слегка пряный.
Бенгальское тушеное мясо — это в основном тонкое карри, наполненное большими кусками разноцветных овощей и иногда курица, приготовленная в слегка приправленном бульоном соусе с минимальным вкусом. Рагу — популярное блюдо в бенгальских домах в холодные зимние и дождливые дни. Люди также любят это при плохом самочувствии или в непогоду. В отличие от других индийских рагу, бенгальское рагу готовится без использования кокосового молока.
Это легкий, успокаивающий и сытный рецепт овощного рагу. Выполняйте каждый шаг, чтобы получить настоящий вкус бенгальского овощного рагу.
Приготовить этот рецепт бенгальского овощного рагу очень просто. Я сделал это на плите. Однако его также можно приготовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления. Выполняйте каждый шаг, чтобы получить настоящий вкус бенгальского овощного рагу.
Подавайте это блюдо горячим с поджаренным хлебом или горячим рисом и наслаждайтесь едой.
Вы также можете попробовать эти рецепты овощей :
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Овощи : сырая папайя, морковь, цветная капуста, картофель, фасоль, зеленый горошек, лук и помидоры
Специи — имбирно-чесночная паста, черный перец, кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, молотый черный перец, порошок гарам масала
Масло — Я использовал подсолнечное масло.
Масло (по желанию)
Вода или овощной бульон
Морская соль
Пошаговое приготовление
Нагрейте масло, добавьте зеленые кардамон, гвоздику, корицу, черный перец и лавровый лист. Обжарить несколько секунд или до появления аромата.
Затем добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до исчезновения сырого запаха.
Затем добавьте картофель, цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек, лук и ломтики помидоров, а затем соль.Обжарить на среднем огне 5 минут или до появления золотистых пятен.
Добавить воду, затем измельченный черный перец и перемешать. Накрыть крышкой и варить до готовности овощей.
Наконец, добавьте порошок гарам масала, измельченный черный перец и масло. Перемешайте и подавайте горячим.
Советы
Добавление сырой папайи придает ей красивый аромат. Поэтому не пропускайте это.
Убедитесь, что тушеное мясо не слишком жидкое.
Если попробуете этот рецепт, оставьте отзыв и рейтинг . Вы также можете отметить меня @spoonofflavor в Instagram.
Бенгальский овощной рагу | Смешанное овощное рагу
Простой, легкий и питательный рецепт овощного рагу, приготовленный с использованием всех полезных свойств овощей и нескольких распространенных специй.
Ключевое слово Овощное рагу по-бенгальски, Бенгальское овощное рагу, Рецепт овощного рагу, Рецепт овощного рагу по-бенгальски
ИНГРЕДИЕНТЫ (1 ЧАШКА = 250 МЛ)
Специи
1 лавровый лист
6-7 черный перец (gol marich)
3 зубчика
2 зеленых кардамона
1 палочка корицы около 2 ″
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
Овощи
1 средний лук, разрезанный на 4 части
1 мелкий средний картофель, разрезанный пополам
2 фасоли, нарезанные крупными кусочками
1 цветочек цветной капусты, нарезанные на 4 части
4 больших кусочка сырой папайи
4 больших кусочка моркови
2 столовые ложки свежего зеленого горошка
1 средний помидор, нарезанный на 4 ломтика
Другое
2 столовые ложки масла
Соль по вкусу
1 ½ стакана воды или овощного бульона
¼ чайная ложка порошка гарам масала
1 чайная ложка свежемолотого черного перец
1 чайная ложка сливочного масла (по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ
Нагрейте масло в сковороде.Добавьте черный перец, гвоздику, зеленый кардамон, корицу и лавровый лист. Обжарить несколько секунд.
Добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать до исчезновения сырого запаха.
Добавьте все овощи вместе, затем посолите и непрерывно обжарьте на среднем огне в течение 5 минут или до появления золотистых пятен.
Теперь добавьте воду и измельченный черный перец. Тушить на огне, накрыть крышкой и варить до готовности овощей. Следите за тем, чтобы не пережарить.
После этого добавьте порошок гарам масала, измельченный черный перец и масло. Перемешайте.
Снимите с огня и подавайте горячим.
Примечания
Добавление сырой папайи придает ей красивый аромат. Поэтому не пропускайте это.
Убедитесь, что тушеное мясо не слишком жидкое.
Рубрика: Индийские гарниры, обед
Предыдущий пост: «Рецепт сладкого чатни Амла | Амла ЧатниСледующий пост: Названия специй на английском, хинди, маратхи, тамильском »
Взаимодействие с читателями
Простой рецепт овощного рагу | Веганский гороховый суп — Elavegan
От Ela по тел. 23.Январь, 2020 | 143 Комментарии. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Это сытное рагу из овощей содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи. Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или ужин в будние дни.
Приятное овощное рагу — это все, что мне нужно в прохладный зимний день (несмотря на то, что там, где я живу, никогда не бывает холодно, ха-ха).Но также может быть довольно «прохладно» в тропиках (иногда до 70 градусов по Фаренгейту). Я знаю, что для большинства из вас это совсем не холодно, однако, если вы сейчас мерзнете, приготовьте миску этого простого овощного супа. 😀
Овощное рагу или суп?
Вы можете оставить его кусочком, как тушеное мясо, или использовать погружной блендер или обычный блендер, чтобы сделать суп пюре и сделать его еще более кремообразным. Мне нравятся обе версии, но я предпочитаю есть веганское рагу, когда голоден.
Вот ингредиенты, которые я использовала для этого овощного рагу:
Горох замороженный — можно консервированный
Картофель — Я предпочитаю Yukon Gold
Морковь — она полезна и богата бета-каротином
Сельдерей — Я люблю сельдерей, потому что он богат витаминами и минералами
Лук репчатый — полезный и ароматный
Чеснок — добавляет чудесный аромат и имеет много преимуществ для здоровья
Овощной бульон — можно использовать воду
Свежие травы — сушеные травы тоже хороши
Густые сливки без молока — можно использовать консервированное кокосовое молоко
Все ингредиенты и размеры можно найти в таблице рецептов ниже!
Как приготовить овощное рагу?
Это овощное рагу — легкий рецепт в одной горшочке! Это означает, что вам понадобится всего лишь одна большая кастрюля, все ингредиенты и плита! Если вы хотите превратить рагу в пюре, чтобы превратить его в кремообразный веганский овощной суп, вам также понадобится погружной блендер или обычный блендер.Посмотрите пошаговые фотографии ниже.
ФОТО 1 + 2: Обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и картофель несколько минут. Добавьте все травы и специи, часто помешивая.
ФОТО 3 + 4: Влить овощной бульон. Доведите до кипения и варите около 5 минут, затем добавьте замороженный горошек и варите еще 15 минут или пока овощи и горох не станут мягкими.
ФОТО 5 +6: Смешайте кукурузный крахмал с густыми веганскими сливками или консервированным кокосовым молоком и влейте молоко в тушеное мясо, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона / или растительного молока для более сливочного супа) и дайте покипеть на медленном огне. еще 3-4 минуты.Время от времени помешивайте, затем подавайте!
И все! Я же говорил, рецепт очень простой.
Полезные советы
Добавьте другие овощи по выбору: Вы можете использовать сладкий картофель вместо обычного картофеля для разнообразия. Также можно использовать кабачки или другие овощи. Кукуруза также является приятным дополнением, которое добавляет сладости.
Зеленый горошек: Вы можете использовать консервированный горошек, однако не забудьте добавить его на более позднем этапе, так как он уже очень мягкий.В противном случае веганский гороховый суп получится кашеобразным.
Кукурузный крахмал: Для загущения супа можно использовать муку из аррорута или картофельный крахмал. Обычная мука тоже подойдет. Вы также можете полностью оставить суп и взбить половину супа, чтобы он стал гуще.
Это овощное рагу Есть:
Веганский (без молока)
Сытный
Сливочный
Утешительный
Богатый
Ароматный
Без глютена
Легко сделать
Идеально подходит для ужина в будние дни, закуски или гарнира
Если вы попробуете это вегетарианское рагу, оставьте комментарий и рейтинг ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что я хотел бы увидеть ваш веганский горох суп! 🙂
Любите ли вы рецептов веганского рагу ? Тогда не забудьте также проверить мои другие вкусных рагу и супов :
Легкое овощное рагу
Это сытное рагу из овощей содержит зеленый горошек, картофель, морковь и другие полезные овощи.Рецепт веганского горохового супа не содержит молочных продуктов и глютена, и его легко приготовить всего в одной кастрюле. Это идеальный гарнир, закуска или приятный ужин в будние дни.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Гарнир, суп
Средиземноморская кухня
Порций 4
Калорий 360 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 столовая ложка масла
1 средний белый лук, нарезанный кубиками
3 средние (200 г) моркови, нарезанные кубиками
5 мелких (500 г) картофелин нарезанных
1 средний (70 г) стебель сельдерея с зеленью , мелко нарезанный
3 измельченных зубчика чеснока
От 1/2 до 1 столовой ложки свежего тимьяна или 1 чайной ложки сушеного (* см. примечания)
От 1/2 до 1 столовой ложки свежего розмарина или 1 чайной ложки сушеного
От 1/2 до 1 столовой ложки свежий орегано или 1 чайная ложка сушеного
1 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу
1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
1/3 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки копченой паприки
1/4 чайной ложки хлопья красного перца или меньше, если они чувствительны к нагреванию
3 стакана (720 мл) овощного бульона или воды
2 1/3 стакана (350 г) замороженного горошка (* см. примечания)
1/2 стакана (120 г) молочных продуктов -без жирных сливок или консервированного кокосового молока
2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки из аррорута
1/2 стакана (120 мл л) белое вино или овощной бульон (* см. инструкцию)
Инструкции
Нагрейте масло на среднем огне в сковороде и добавьте лук.Обжаривайте около 2-4 минут, часто помешивая.
Добавьте морковь, картофель, сельдерей, чеснок и все травы + специи. Обжаривайте еще одну минуту, затем добавьте овощной бульон.
Довести до кипения на сильном огне. Варить около 5 минут, затем добавить замороженный горошек и варить еще 15 минут, пока овощи и горох не станут мягкими.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с жирными веганскими сливками или консервированным кокосовым молоком с помощью венчика.
Влейте молоко в тушеное мясо, также добавьте белое вино (или используйте больше бульона / или растительного молока для более сливочного супа) и дайте покипеть еще 3-4 минуты.
Попробуйте приправы и отрегулируйте их. Добавьте еще соли / перца / специй по вкусу. Вы можете смешать половину супа с помощью погружного блендера, чтобы он стал более кремообразным.
Украсьте зеленью (по желанию) и наслаждайтесь! Храните остатки в холодильнике не более 3 дней. Тушеное мясо можно заморозить!
Примечания
Видео рецепта
Я использовал по 1 столовой ложке каждой из свежих трав (тимьян, розмарин и орегано).Не стесняйтесь использовать вместо этого меньше сушеных трав.
Тушеное мясо / суп загустеет после охлаждения. Просто разогрейте, добавив обильное количество овощного бульона или растительного молока.
Если вы используете консервированный горошек, добавьте его позже.
Рецепт на 4 порции. Пищевая ценность 1 порция.
Пищевая ценность
Легкое овощное тушеное мясо
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически
Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:
Рагу из чечевицы быстрого приготовления (с добавлением овощей, шаг за шагом)
В этом рецепте для начинающих «» мы научим вас, как сделать суп из чечевицы в горшочке быстрого приготовления. С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению это тушеное мясо с овощами одновременно ароматно и питательно.Это что-то среднее между густым супом и тушеным мясом, и вы можете использовать этот рецепт в качестве шаблона. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов. Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!
Приготовить чечевицу в посуде быстрого приготовления быстро и легко, и вам даже не нужно ее предварительно замачивать. Это рагу из овощей и чечевицы Instant Pot — фантастический рецепт для новичков, который быстро готовится после того, как вы закончите нарезать кубиками и нарезать кубиками.
Что нам нравится в этом тушеном мясе из чечевицы в скороварке, так это то, что оно очень ароматное и насыщающее, но в то же время очень полезное, питательное и низкокалорийное. Для вегетарианской / веганской еды он содержит много белка и обеспечивает большую дозу ваших ежедневных потребностей в пищевых волокнах. Вы можете подавать его как есть или с киноа, рисом, макаронами или кус-кусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ LENTIL STEW
Как мы уже упоминали, это легкий рецепт для новичков, но в него нужно включить несколько ингредиентов.В тушеное мясо много овощей, поэтому первым делом нужно нарезать все кубиками, чтобы вы были готовы к работе после включения Instant Pot. Вы можете заменить сладкий картофель белым картофелем, а цуккини — зеленой фасолью или болгарским перцем.
Остальное — это все, что вам нужно для кладовой: коричневая или зеленая чечевица (можно не замочить!), Овощной бульон (здесь можно использовать бульон и воду), перец, тмин, соль, перец, томатная паста и измельченные консервированные помидоры. Готовы готовить!
Вы найдете рецепт этого тушеного мяса из чечевицы чуть ниже или можете перейти к подробным пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.Это особенно удобно, если вы новичок в игре Instant Pot.
Возможно, вам понравятся другие рецепты из нашей серии Instant Pot для начинающих:
СМОТРЕТЬ НАШИ ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ВИДЕО
Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Узнайте, как приготовить питательное и ароматное тушеное мясо из чечевицы в Instant Pot, используя наш пошаговый рецепт для скороварки для начинающих.Это рагу с овощами и сушеной зеленой чечевицей может быть подано на стол примерно через 30 минут. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов.
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 мелкие моркови или 1 большая (200 г), нарезанная кубиками
2 ребра сельдерея (без листьев), нарезанные кубиками
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанные
1 чайная ложка порошка паприки
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 маленький сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками большего размера (220 г)
1 средний кабачок (160–180 г) , нарезанные кубиками
2 стакана коричневой чечевицы, не замоченной
3-4 стакана овощного бульона (в зависимости от того, какой густоты он вам нравится и количества овощей)
Банка 400 г нарезанных кубиками помидоров
1 столовая ложка томатной пасты
Для завершения:
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка измельченной петрушки
Гарнир: сверху сверху петрушки
Подготов. Нарежьте все овощи кубиками и приготовьте все ингредиенты, необходимые для рецепта. Вы можете начать с лука, сельдерея и моркови, поскольку они будут приготовлены в первую очередь, что даст вам несколько минут, чтобы приготовить остальные овощи. Если вы используете кубики овощного бульона, сначала приготовьте бульон.
Sauté. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.
Добавьте ингредиенты. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!).
Влить бульон и перемешать. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.
Set & готовить. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена на уплотнение на Duo Classic .Выберите Ручное приготовление / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут на ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.
Когда таймер отключится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).
Завершите тушение. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока. Вкус соли и перца.
Банкноты
Время выдержки: 3 минуты | Повышение давления: 12 минут | Приготовление под давлением: 8 минут | Релиз: 10 минут естественный с последующим быстрым выпуском | Общее время приготовления: 23 минуты.
Хранение: Эту тушеную чечевицу можно хранить до 4 дней в холодильнике или заморозить до 3 месяцев.Перед хранением убедитесь, что оно остыло. Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновке и хорошо разогрейте.
Рекомендации по сервировке: Подавать как есть с хрустящим хлебом, булочками или тостами с маслом; сверху с гренками; Вы можете добавить сверху немного сыра, сметаны или йогурта. Тушеное мясо также можно подавать с рисом, макаронами, кус-кусом, киноа или рисом / овощами с цветной капустой.
Ключевые слова: Веганский, Вегетарианский, Без глютена, Чечевица, Овощи, Рагу, Быстрорастворимый, Здоровый
КАК ПРИГОТОВИТЬ МГНОВЕННЫЙ ЛЕНТИЛ СТЮ
Вот пошаговых инструкций по приготовлению овощного рагу из чечевицы в Instant Pot.Для этого рецепта мы использовали 6-литровую скороварку Instant Pot Duo Nova.
Шаг 1. Все овощи нарезать кубиками. Кубики сладкого картофеля и кабачков должны быть немного больше. Измельчите или раздавите чеснок.
Шаг 2. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.
Шаг 3. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!). Влейте бульон и перемешайте. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.

Шаг 4. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручное приготовление / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут на ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.
Когда таймер закончится, дайте давлению естественным образом спуститься в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).
Шаг 4. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока.Вкус соли и перца.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РАСТВОРИМЫХ КАШЕКОВ С ФАСОЛЯМИ И ЛЕНТИЛОМ
Рагу из говядины и овощей | Allrecipes
Этот рецепт мгновенно заработал 5 звезд, когда моя сестра извинилась перед мамой, повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее тушеное мясо из говядины, которое я когда-либо пробовала!» Конечно, я внес существенные изменения на свой вкус. Я решил, что для тушеной говядины нужно вино, поэтому за 45 минут я добавил полстакана марсалы, а за последние 15 минут (после того, как был добавлен горошек) я добавил около 1/4 стакана хереса.Я использовал почти 2 фунта говядины, поэтому добавил еще говяжьего бульона (примерно на чашку больше) и 2 столовые ложки дополнительной томатной пасты. Приправы также были изменены: без лаврового листа, 1/4 чайной ложки сушеного розмарина вместо свежего, 1/2 чайной ложки адобо, столько же хлопьев красного перца и почти чайная ложка перца. Я не стал использовать тимьян, добавив секретный ингредиент для приготовления любого блюда: приправу Гойя Сазон. Еще я использовала консервированные грибы вместо свежих. Перед тем, как приготовить мясо в масле, я приготовил 2 нарезанных зубчика чеснока с добавлением чесночного порошка, а затем добавил говядину.Я подавал его с яичной лапшой, но готовил его минут на 20 дольше, а может и больше. Получилось действительно вкусно, но, как видите, я внес много изменений, поэтому ставлю ему только 4 звезды (без них это было бы слишком мягко). Обязательно сделаю снова!
Это определенно блюдо для любителей розмарина! Я использовал 2 дополнительные банки говяжьего бульона, и все же все, что я мог попробовать, это розмарин! Я надеялся на приятный вкус говядины (учитывая, что это один из немногих рецептов тушеной говядины, требующей говяжьего бульона), но на вкус это было как томатный соус с тоннами розмарина.Думаю, в следующий раз я откажусь от томатной пасты и использую немного кукурузного крахмала, чтобы загустить ее. Кроме того, я буду использовать только 1/4 часть розмарина. Но если вам нравится розмарин, этот рецепт точно для вас!
В целом было очень вкусно. Хорошее блюдо для холодного туманного вечера. Не использовал измельченные хлопья красного перца. А в следующий раз мы сократим розыгрыш. Предложите использовать половину веточки розмарина. Тушеное мясо высыхает при разогреве остатков. Я бы снова воспользуюсь этим рецептом.
К любому рецепту мяса, который я пробую, будь то из книги или где-то еще, я всегда приправляю [мясо] по вкусу, а затем следую инструкциям соответственно, поэтому я добавил еще несколько приправ, чем требовалось (например,чеснок, сазон, саман). Я также добавил столовую ложку сахара после добавления бульона, так как это «убивает» горечь помидоров. Все овощи, которые я использовал, включая картофель, были консервированными. Блюдо получилось идеальным, и моим детям оно тоже понравилось … что всегда плюс. 🙂
Все говорили, что это хорошо, даже мой придирчивый сын и его друг. Я также добавил немного картофельных хлопьев, чтобы немного загустить его, и использовал несколько щепоток сушеного розмарина вместо свежего. Еще добавила соли. В следующий раз сократите потребление розмарина и тимьяна.Спасибо Марианне за отличный рецепт и за все полезные отзывы.
Сытный суп … хорошо для холодного дня. Хотя мне не особенно понравился томатный соус, и я подумал, что веточка розмарина слишком подавляющая для супа. Предлагаю немного меньше розмарина.
Это было восхитительное блюдо, и, поскольку в нем был картофель, это было полноценное блюдо. Это здорово в дождливый день, чтобы согреться.
Это был очень простой рецепт для тех, кто спешил.Я добавила в него 1/2 стакана ячменя, чтобы он стал немного гуще. В целом, какой замечательный и вкусный рецепт.
Один из лучших рецептов тушеного мяса, который я когда-либо пробовал — я добавил белое кулинарное вино, дополнительный красный перец и дополнительные овощи, и нам это понравилось!
Рецепт овощного рагу из Кералы | Как приготовить овощное рагу по-керальски в скороварке для аппама и идияппама
Овощное рагу из Кералы

Овощное рагу из Кералы или овощное ишту из Кералы с пошаговыми фотографиями и видео
Овощное рагу из Кералы или ишту из овощей — хорошо известная кухня Кералы.Довольно легкое блюдо, в котором разные овощи тушатся в умеренно остром кокосовом молоке. Это ароматное пикантное блюдо обычно подают с аппамом, идияппам, патири и т. Д. Но самым популярным из них является аппам с овощным рагу.
Овощное рагу из Кералы приготовить довольно просто, прежде чем перейти к разделу рецептов, давайте обсудим его ингредиенты и способы приготовления.
Используемые овощи : — Когда мы говорим об ингредиентах овощного рагу, чаще всего используются картофель, морковь, фасоль, свежий зеленый горошек и т. Д.Чтобы приготовить основное тушеное мясо по-домашнему, нам нужно ровно столько овощей. Но не обязательно ограничивать свой выбор, вы можете использовать любые овощи с мягкой текстурой и легким вкусом, такие как цветная капуста, кукуруза, брокколи и т. Д. Но любой овощ, который мы используем при приготовлении тушеного мяса, не должен изменять его вкус. Тушеное мясо должно быть слегка сладким, несладким и соленым. Картофель — загуститель, и его обязательно нужно добавлять в картофельное тушеное мясо. Некоторые сухофрукты, такие как кешью и изюм, можно использовать при приготовлении для особых гостей.
Метод приготовления рагу из овощей Кералы : — Можно использовать как метод варки, так и скороварку. Но в этом рецепте мы выбрали метод приготовления тушеного мяса в скороварке, потому что он самый простой, требует меньше времени и требует меньше масла.
Кокосовое молоко : — Свежее кокосовое молоко дает лучший вкус. Для приготовления рагу можно использовать как густое, так и жидкое молоко. Разбавленное молоко для приготовления овощей и густое молоко для придания аромата. Но я обычно использую только густое молоко в конце ( талапал в малаялам ) и готовлю овощи только на воде.Это не повлияет на его вкус или аромат. Тем не менее, если вам нравится следовать традиционному методу приготовления, готовьте овощи в тонком кокосовом молоке ( randam pal в малаялам ), а затем заправляйте густым молоком.
Ароматизаторы : — Имбирь, чеснок и листья карри достаточно для ароматизации основного тушеного мяса. Но я обычно добавляю несколько целых специй, таких как кардамон, корица, гвоздика и щедрая щепотка гарам масала, чтобы тушеное мясо получилось потрясающе.
Овощное рагу с аппамом действительно очень вкусно.В следующем разделе ингредиенты и способ приготовления объясняются с пошаговыми фотографиями и видео.
Овощи, тушеные в кокосовом молоке
Время приготовления: 15 минут / Время приготовления 20 минут / Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Овощи
2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
3-4 фасоль нарезать мелкими кусочками
1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
1/4 стакана зеленого горошка
1 мелко нарезанная луковица
1 дюйм имбиря, мелко нарезанный
3 зеленых чили.продольный разрез
5 зубчиков чеснока
Целые специи
3 зеленого кардамона
1 дюйм корицы
4 зубчика
6 зерен перца
Прочие ингредиенты
8 to1047 8 кешью to10 изюм
2 куска листьев карри
1 стакан тонкого кокосового молока или 1 стакан воды
От 1/2 до 3/4 стакана густого кокосового молока
1 столовая ложка кокосового масла
1/4 чайной ложки гарам масала
Соль по мере необходимости
Как приготовить овощное рагу из Кералы / Ишту в домашних условиях

Приготовление овощного рагу из Кералы с пошаговыми фотографиями
Возьмите овощи, целые специи, кешью и дожди в скороварку.Добавьте достаточно соли и воды (или жидкого кокосового молока). Готовим под давлением на один свисток на большом огне.
с картофелемялкой. Овощи не следует измельчать полностью.
Овощное рагу Керала / ишту — пюре
Снова готовьте на сильном огне, пока подливка не испарится, а овощи не станут полусухой.Следите за ним, велика вероятность сжечь. Этот шаг очень важен, он должен получиться полужидкой консистенции. Перед добавлением следующего ингредиента убедитесь, что не осталось бульона или подливки.
Овощное рагу / ишту из Кералы — полусухое

Когда подливка загустеет и станет полусухой, добавьте густое кокосовое молоко. После добавления густого молока выключите огонь, когда начнется первое кипячение.Не кипятите подливку, кокосовое молоко свернется.
Керала Овощное рагу / ишту — с густым молоком

Добавьте щепотку гарам масала, листья карри и, наконец, сбрызните свежим кокосовым маслом.
Керала Овощное рагу / ишту — с приправами
Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пять-десять минут, чтобы все ароматы красиво растворились в подливе.
Керала Овощное рагу / ишту — готово

Затем подавайте с аппам, идияппам или чаппатхи. Наслаждаться.
Овощное рагу / ишту из Кералы

Happy Cooking
Anju
Овощное рагу в голландской печи | Fresh Off The Grid
Этот овощной тушеный овощ в голландской печи , наполненный грибами, картофелем, морковью и луком, — это наш веганский вариант рагу.Это отличная еда в кемпинге, чтобы согреться всю ночь!
В прохладный вечер ничто не звучит так соблазнительно, как большая кастрюля тушеного мяса. Сытные ингредиенты, ароматные специи и очень насыщенный вкус. Рагу — отличное блюдо для кемпинга в одном горшочке, потому что в него можно добавить любые оставшиеся ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. Несколько лишних картошек? Палка или две сельдерея? Полупакет молодой моркови? В тушеное мясо!
Для этого овощного рагу мы действительно стремились получить глубокий богатый вкус из полностью веганской линейки ингредиентов.Мы пришли к выводу, что лучший способ сделать это — приготовить все слоями и позволить их ароматам усиливаться друг от друга.
Что касается специй, мы сильно склонились к некоторым классическим ароматам старого мира, таким как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему шот умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).
Хотя теоретически это тушеное мясо можно приготовить в любой большой кастрюле, мы предпочитаем чугунную голландскую печь по нескольким причинам. Во-первых, чугун невероятно хорошо сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите на походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.
Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы настоятельно рекомендуем, если это возможно. Как и в случае с любым другим тушеным мясом, чем дольше вы его готовите, тем более плотным и ароматным оно станет. Так что поставьте свою голландскую духовку над костром на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.
Почему нам это нравится:
↠ Отличный способ израсходовать остатки ингредиентов
↠ Глубокий, устойчивый вкусовой профиль означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и может быть готово менее чем за 30 минут
Как приготовить тушеное мясо в духовке
Начните с нагрева столовой ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне.Если вы готовите на огне, по возможности поставьте голландскую духовку на решетку для гриля. При этом нужно много помешивать, и лучше всего поставить кастрюлю на твердую поверхность.
Добавить грибы и обжарить до коричневого цвета (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы спешите, то чем меньше вы измельчаете ингредиенты, тем быстрее они готовятся, особенно картофель]
Как только все начнет приобретать легкий цвет, добавьте томатную пасту и перемешивайте в течение минуты, прежде чем добавить муку.Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребите дно кастрюли, когда жидкость войдет внутрь, чтобы приподнять образовавшуюся массу. Это чистый аромат.
Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить.Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, их можно будет есть!
Основное оборудование
↠ Голландская духовка: Чугунная голландская духовка, одна из самых универсальных частей походного кухонного оборудования, является идеальным сосудом для долгого тушения на медленном огне.
↠ Lodge Штатив: Если вы хотите тушить тушеное мясо в голландской печи над костром, тогда вы можете взять один из этих штативов.Это позволит вам повесить голландскую печь над огнем на разной высоте, что позволит вам регулировать температуру.
↠ Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или раскаленным чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.
Больше постных обедов в кемпинге
↠ Чили в голландской духовке
Slo Неряшливый соус из красной чечевицы
↠ Рагу из сладкого картофеля и арахиса
↠ Бургеры из черной фасоли из сладкого картофеля
2 столовые ложки масла
8 унций грибов, разрезанных пополам или четвертинками
1 чайная ложка соли
1 маленькая луковица, нарезанная
2 большие моркови, нарезанные ломтиками
1 палочка сельдерея, нарезанная ломтиками
8-10 молодых картофелей, нарезанных кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки муки
1/2 стакана красного вина
1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
2 стакана овощного бульона
1 чайная ложка тимьяна
1 залив лист
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле.Добавьте грибов и обжарьте до коричневого цвета около 5 минут. Добавьте лука , моркови , сельдерея , картофеля и соли и тушите 2-3 минуты. Добавьте чеснока и томатной пасты и тушите еще 1 минуту.
Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.
Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощного бульона , тимьяна и лаврового листа . Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, примерно 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте заправку и разложите по тарелкам. Наслаждаться!
калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Клетчатка: 5 г
* Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.