Где и как хранить выпечку (советы, о которых вы не подозревали!)

Те, кто занимается домашней выпечкой, знают, сколько времени и сил понадобится, чтобы приготовить, например, партию пирожков или булочек. При этом их часть остается несъеденной, из — за чего многих хозяек волнует вопрос, как и где хранить выпечку.

Как сохранить выпечку свежей

Сразу после выпекания рулеты, пироги и кулебяки снимают с противней, укладывают на доску или деревянный поднос и накрывают сухой чистой тканью. Такая мера поможет сохранить выпечку дольше, при этом она станет сочнее, и не потеряет вкусовые качества.

• К столу сдобу подают после ее остывания в разрезанном на части виде.
• Горячие пирожки, снятые с противня, нельзя выкладывать друг на друга: они потеряют пышность. Лучше подыскать для них блюдо больших размеров. А затем разместить на нем выпечку таким образом, чтобы она не слиплась и не деформировалась. Сверху изделия прикрывают легкими бумажными полотенцами.
• Несъеденную сдобу укладывают в пищевые контейнеры и плотно их закрывают. В таком виде хранение выпечки будет более продолжительным.

Очень важным условием является помещение сдобы в емкости после полного остывания, иначе не избежать образования конденсата.

• Можно упаковать пирожки в пакеты или аккуратно обернуть каждый из них пищевой пленкой. Несколько слоев фольги для запекания помогут сохранить изделия свежими не хуже пленки.
• Срок хранения выпечки из дрожжевого теста, сдобного или слоеного будет более продолжительным, если держать ее в разрезанном виде (относится к объемным мучным изделиям).

Как сохранить выпечку долго

Предварительно упакованные изделия (они могут находиться в полиэтиленовом пакете, фольге, пленке и т. д.) отправляют в холодильник. Сколько можно хранить выпечку в таких условиях? Не дольше недели, хотя многое зависит от начинки.

Когда хранение выпечки в домашних условиях планируется в течение более продолжительного времени, ее замораживают. Пирожки (булочки, куличи, куски кулебяки и т. д.) поштучно упаковывают в пергамент или специальные плотные пакеты для заморозки и отправляют в морозильную камеру.

Срок хранения выпечки в морозилке может достигать 1 месяца.

После размораживания пирожки можно немного подрумянить в разогретой духовке, что придаст им более аппетитный вид.

Открытые пироги

Сохранить свежесть фруктово – ягодного пирога с открытой начинкой поможет сметана, взбитая с сахаром. Ею заливают выпечку, чтобы защитить от пересыхания. Сметана прекрасно сочетается с фруктами (ягодами), поэтому вкусовые качества изделия не пострадают, а станут только лучше. После того, как сметанная масса полностью впитается, пирог разрезают на части и подают к столу. Оставшиеся куски выпечки распределяют парно, при этом укладывают и хранят их начинкой друг к другу.

Перед тем, как хранить кулебяку, особенно, если она довольно пышная и высокая, ее разрезают на куски. Затем упаковывают их по одному в пергаментную бумагу так, чтобы не вывалилась начинка. А после — помещают в герметичный пакет.

Хранение выпечки из дрожжевого теста

Как хранить дрожжевую выпечку долго, знают не все. Существуют определенные правила для разных видов изделий.

Если нужно сохранить пирог с начинкой, сразу поле остывания его оборачивают пленкой и отправляют на полку холодильника.

Срок хранения выпечки из дрожжевого теста с начинкой составляет не более 5 суток в холоде. По истечении этого времени сдоба может постепенно приобрести неприятный специфический запах, особенно, если начинка мясная.

Изделия без начинки достаточно сложить в пакет (контейнер) и отнести в темное место, где они смогут храниться в течение недели.

Большое значение имеет вид дрожжей. Если они свежие, прессованные, выпечка сохранится дольше, чем при использовании сухих.

Печенье

Хранить печенье следует вне холодильника. Исключением является выпечка с творожным и кремовым наполнителем.

Магазинное печенье долго остается свежим благодаря герметичной упаковке. Если взять на вооружение этот способ хранения печенья, даже в домашних условиях оно долго сохранит качество.

Если, находясь в герметичном контейнере, печенье стало черстветь и подсыхать, рядом с ним кладут несколько долек разрезанного яблока. С его помощью выпечка станет мягче и получит приятный аромат.

Другие виды сдобы

Хранение изделий из разных видов теста и с различными начинками происходит по своим правилам.

Следует помнить, что выпечка с начинкой имеет меньший срок годности. При этом ее держат в холодном месте.

Чтобы избежать образования конденсата, а впоследствии – плесени, лучше обернуть хлебобулочные изделия по отдельности пергаментной бумагой.

В старину хлеб заворачивали в хлопковую или льняную ткань. Такой способ хранения выпечки довольно эстетичный и что немаловажно – экологичный.

Кексы оборачивают фольгой и хранят в условиях комнатной температуры в течение нескольких суток. Но можно их отправить в холодильник, предварительно обернув пекарской бумагой. К примеру, рождественские фруктовые кексы могут сохранять свежесть в холодильнике более 1 месяца.

Как и где хранить бисквит после выпечки? Изделия такого типа после полного остывания упаковывают в пленку и отправляют в холодильник на ночь или на 7 – 8 часов. За время нахождения в герметичных условиях влага, оставшаяся после выпекания, сможет распределиться по коржу равномерно. Хранить бисквит более 3 суток следует в морозильной камере.

Полезные советы о том, как хранить выпечку

Когда дождаться полного остывания нет возможности, выпечку оборачивают обычной бумагой (тканью), которая затем впитает излишки влаги. После этого изделие помещают в пакет, который не следует закрывать до момента его полного остывания.

Если положить бумагу под неостывший пирог или на дно емкости с горячими пирожками, это убережет их от избытка влаги.

Еще горячий хлеб нужно завернуть в вафельное хлопковое полотенце, а через 10 – 12 часов переместить его в пакет. Тогда сохранится хрустящая корочка – одно из главных достоинств домашнего хлеба.

При подсыхании мучного изделия его помещают в микроволновую печь. При этом рядом должна находиться емкость с водой, чтобы пар смог сделать выпечку мягче. Также можно воспользоваться духовкой, а емкость с водой поставить под решетку с зачерствевшим изделием.

Разморозка выпечки должна происходить в условиях комнатной температуры, поэтому ее достают из морозилки за 2 – 3 часа до подачи на стол. Упаковку следует снимать с продукта только после его полного размораживания.

Если последовать советам, приведенным в этой статье, можно значительно продлить срок хранения выпечки. Лучше всего держать ее в натуральной ткани или хлебнице. Хранение выпечки в холодильнике допускается только в хорошо упакованном виде. А чтобы она осталась свежей еще дольше, нужно воспользоваться морозилкой.

Как дольше сохранить свежесть хлеба и другой выпечки

Почему выпечка черствеет

Во‑первых, она теряет влагу. Процесс начинается, как только готовое изделие вынимают из печи. Если вы готовили дома печенье или хлеб, то наверняка замечали, что мягче всего они бывают, когда вы только достали их из духовки. В дальнейшем влага постепенно испаряется.

Во‑вторых, в это же время содержащийся в муке крахмал начинает менять структуру и затвердевать. Именно эти два процесса и лежат ^{в основе очерствения.}

Как продлить свежесть хлеба и булочек

1. Заморозить

Таким образом хлеб хранится несколько месяцев, и, разогрев его, вы всегда будете получать мягкую серединку и хрустящую корочку.

Как только принесли домой свежий хлеб или испекли свой, нарежьте его на ломтики и сложите в пакет с застёжкой те, что не собираетесь съесть в течение дня. Старайтесь, чтобы в пакете было как можно меньше воздуха. Уберите его в морозилку, а потом доставайте нужное количество кусочков и разогревайте. Это можно сделать в духовке, микроволновке или тостере.

Чтобы разморозить ломтики хлеба в духовке, оберните их фольгой и разогревайте 5–10 минут при 160 °C. Микроволновка справится быстрее: поместите в неё кусочки, ничем не накрывая, и подержите 20–25 секунд на максимальной мощности. Если хотите поджаренный хлеб, положите его в тостер прямо из морозилки.

Можно заморозить и буханку целиком, но только если вы знаете, что съедите её потом за раз. Многократное замораживание и оттаивание точно не сделают хлеб вкуснее. Чтобы разморозить целую буханку, оберните её фольгой и поместите в разогретую до 160 °C духовку на 25 минут. Потом снимите фольгу и верните хлеб ещё на 5 минут в духовку, чтобы получить хрустящую корочку.

2. Хранить в хлебнице

Выпечка сбережёт в ней свои вкусовые качества в течение нескольких дней. В хлебницах есть небольшие отверстия, поэтому внутри будет циркулировать воздух, что не даст образоваться плесени.

Учтите, что чем больше хлеба вы положите в хлебницу, тем выше будет уровень влажности внутри. Так что лучше не заполняйте её целиком, оставляйте свободное место. И не кладите выпечку в пакете, иначе вся влага будет оставаться на нём, а это увеличит риск появления плесени.

Не заблуждайтесь 🍞

3. Завернуть в бумагу и держать на столе

Если вы планируете съесть хлеб в ближайшие пару дней, нет смысла убирать его далеко. Просто положите его в бумажный пакет и оставьте на кухонном столе. Пластиковый пакет в таком случае не лучший вариант: влаге некуда будет испаряться, а значит, хлеб быстрее заплесневеет.

А вот в холодильник выпечку лучше не убирать. Там она зачерствеет почти в шесть раз быстрее ^{, чем при комнатной температуре.}

И не забывайте, что, несмотря на все ваши усилия, в конце концов хлеб всё равно станет чёрствым. Но это не повод расстраиваться: из него можно сделать гренки или использовать в других рецептах.

Попробуйте 🥖

Как подольше сохранить печенье мягким

Если печёте самостоятельно — не скупитесь на масло, тогда выпечка дольше будет оставаться мягкой. Также попробуйте вынуть печенье из духовки чуть раньше, чем указано в рецепте, — когда серединка ещё кажется слегка неготовой. Не волнуйтесь, вам не придётся есть сырое тесто, оно дойдёт до нужного состояния и вне духовки, а вот текстура при этом будет мягче.

Если собираетесь хранить печенье не больше недели, сложите его в пакеты с застёжкой или герметичный контейнер, как только оно немного остынет.

Если вам нужно сберечь продукт на более длительный срок, уберите его в морозилку. Сложите печенье слоями, прокладывая каждый «этаж» бумагой для выпечки, а затем оберните пищевой плёнкой и поместите в герметичный контейнер. Потом просто выньте печенье и подождите, когда оно нагреется до комнатной температуры. Если хотите, чтобы оно было ещё мягче, разогрейте его в микроволновке в течение 10–15 секунд вместе со стаканом воды.

Читайте также 🧐

Особенности хранения бисквитного, слоеного и сдобного теста и сроки годности

Сегодня в магазинах и кондитерских можно купить любую выпечку. Одно из самых популярных кондитерских изделий — кексы или маффины. Но их изготавливают в промышленных масштабах, вкус и состав у них не тот. Поэтому домашняя выпечка по-прежнему пользуется спросом. Готовятся кексы просто и быстро, их можно напечь на несколько дней впрок. Главное — знать, как правильно сохранить выпечку.

СодержаниеРазвернуть

Правила хранения кексов и другой выпечки

Всем известно, что выпечка вкусна свежей. Проходит день-другой, и вкус уже не тот. Но не будешь же печь каждый день. Во-первых, это отнимает время, во-вторых, — силы. Поэтому многие хозяйки пекут сдобу впрок. А сохранить готовую выпечку свежей, напеченную на несколько дней вперед, помогают специальные правила хранения.

Самый стародавний рецепт кекса, дошедший до наших дней, родом из Древнего Рима. В нем с ячменным пюре смешивали орехи и гранат. Популярность кексов возросла с XVI века после открытия сахара.

Чтобы сохранить все преимущества мягкой сдобы, надо правильно хранить кексы после выпечки. Это же касается и любой другой сдобной продукции.

Как хранить домашние кексы, маффины и прочую выпечку:

1. Чтобы кексы сохраняли свежесть и мягкость, не убирайте с них вощеную бумагу, прилипающую при выпекании. Фруктовые кексы обязательно оберните двойным слоем фольги и поместите их в прохладное место.
2. Кексы без фруктовой или ягодной начинки можно хранить и без холодильника. Поместите их в контейнер или оберните пленкой и храните при комнатной температуре. В таких условиях они остаются свежими примерно неделю.
3. Особого внимания требуют фруктовые кексы из плотного и сдобного теста. Они хранят в холодильнике не более 3–4 дней, но все равно их рекомендуется есть свежими.
4. Кексы из легкого теста хранятся так же, как и плотные. Но в них меньше фруктов, поэтому они быстрее черствеют. Такие изделия рекомендуется есть в день выпечки.
5. Если кексы покрывает глазурь или марципаны, они дольше не портятся. Но для их хранения нужны картонные коробки. Их ставят в теплое и сухое место, чтобы выпечка была защищена от пыли. Главная опасность для глазури — влажность и низкая температура. В таких условиях на глазури появляются пятна, а краски блекнут.
6. Чтобы сохранить праздничный кекс, украшенный глазурью и кондитерским декором, положите его в коробку и заморозьте, предварительно заклеив крышку скотчем.

Замороженные кексы размораживают поэтапно. Сначала их переставляют из морозилки на полку в холодильнике, а когда сдоба оттает, ее ставят на 5 минут в духовку и подогревают при температуре 200 °С.

Как хранить тесто

Любое тесто — дрожжевое или бездрожжевое — портится при комнатной температуре. Проходит всего 5–6 часов, и тесто, покрывшись коркой, закисает. Чтобы сохранить тесто, оставшееся от выпечки, его кладут в холодильник, предварительно поместив в герметичный контейнер. В таких условиях оно может пролежать там двое суток.

Еще дольше тесто хранится в морозилке. В замороженном состоянии его удается сохранять, поскольку:

• вода и молоко благополучно восстанавливаются после размораживания;
• мука, сода, соль и сахар нисколько не страдают от низких температур;
• дрожжи способны сохранять способность бродить до 6 месяцев. В морозилке они не погибают;
• вкус яиц после заморозки не меняется.

Уменьшают срок хранения теста сливочное масло, маргарин и кондитерский жир.

Дрожжевое тесто

Выпечку из дрожжевого теста можно положить в морозилку. Вне ее дрожжевой полуфабрикат хранится недолго. Максимальный срок реализации — 12 часов. Лучше всего использовать его сразу после поднимания.

Рекомендации по хранению сдобного дрожжевого теста в холодильнике:

• при 3 °С срок хранения теста — 2 дня, при 5–8 °С — 1 день;
• хранить тесто лучше на полке, приближенной к морозилке;
• тесто готовят к хранению — мнут, мажут, растительным маслом или посыпают мукой;
• тесто кладут в пакет/контейнер и оставляют небольшое отверстие, чтобы поступал воздух.

Проще хранить пресное дрожжевое тесто, в составе которого нет сахара. Сладкую выпечку предпочтительнее готовить в день приготовления теста.

Тонкости хранения в морозилке:

• контейнер смазывают маслом или посыпают мукой, чтобы оно впоследствии легко извлекалось;
• тесто перед отправкой в морозилку делят на порции (такие, чтобы хватило на один раз), и упаковывают в пищевую пленку;
• можно раскатать тесто в пласт и свернуть его в виде рулета.

Повторная заморозка теста недопустима — оно будет испорчено.

Бисквитное

Одна из альтернатив дрожжевому тесту — бисквит. Из него можно приготовить огромное количество сладких блюд. Бисквитное тесто хранится лучше, чем дрожжевое.

Как сохранить бисквитное тесто:

• в холодильнике срок хранения — неделя, в морозилке — полгода;
• тесто хранят в герметичном контейнере;
• чтобы полностью исключить проникновение воздуха, контейнер помещают в полиэтиленовый пакет и завязывают.

Нет необходимости заготавливать бисквитное тесто впрок, обычно его готовят столько, сколько требуется для конкретного блюда.

Песочное

Песочные изделия отличаются рассыпчатостью, благодаря сливочному маслу в их составе.

Как хранят песочное тесто:

• массу, закладываемую на хранение, рекомендуется хорошо размять, чтобы удалить комки;
• срок хранения в холодильнике — 36 часов, в морозилке — 3 месяца.

Изделия из замороженного песочного теста получаются ничуть не хуже, чем из свежего. Более того, они выходят еще вкуснее: с более рыхлой консистенцией.

Существует еще рубленое песочное тесто, отличающееся от обычного особой рассыпчатой структурой. Его хранить нельзя надо сразу использовать по назначению.

Слоеное

Выпечка из слоеного теста сегодня стала серьезной альтернативой дрожжевой. Его можно купить в магазине, но есть хозяйки, которые предпочитают готовить его самостоятельно.

Слоеное тесто приходится многократно складывать и раскатывать. Это отнимает массу времени и сил, поэтому его обычно делают больше, чтобы заготовить впрок.

Сроки хранения слоеного теста:

• срок хранения в холодильнике — 2–3 дня;
• если в составе присутствует сливочное масло, в морозилке ­тесто хранят 4–6 недель;
• если в составе имеется растительное масло, замороженный продукт хранят до полугода.

Продукт не должен терять влагу, поэтому его раскатывают пластом и оборачивают полиэтиленом. Чтобы сэкономить место, заготовки скатывают в рулеты.

Заварное

Чтобы приготовить заварное тесто, надо иметь не только умение, но и терпение. Если осталось лишнее тесто, можно наделать из него заготовок для пирожных, сложить на противень и разместить в морозилке. Перед готовкой размораживать заготовки не нужно, их сразу ставят в нагретую духовку.

Для пиццы

Пицца давно стала одним из самых востребованных блюд в мире. Она вкусна, сытна и быстро готовится. Заранее приготовленное тесто хранят в морозилке до 3-х дней, а в морозилке — полгода.

Тесто разделяют на части, скатывают в шары, смазывают маслом и помещают в полиэтиленовый пакет.

Читайте также↓↓↓

Полезные советы

Не только кексы можно хранить долго. Другие сдобные лакомства тоже будут оставаться свежими в течение длительного времени, если знать несколько секретов хранения:

1. Как только сдоба будет готова, сразу убирайте ее с горячего противня. Выкладывайте выпечку на деревянные разделочные доски.
2. После выпечки накройте кексы, пироги или любую другую сдобу чистым сухим хлопчатобумажным полотенцем, тогда на готовые изделия не попадет пыль. Этот прием преследует еще несколько целей. Он продлевает срок годности домашней выпечки, предотвращает ее преждевременное усыхание и потерю вкусовых качеств, а также придает изделиям большую сочность. Синтетические ткани использовать нельзя — они не пропускают воздух, и выпечка «задохнется».
3. Выпечку долгого хранения закладывайте в пищевые контейнеры и плотно закрывайте крышками. Делайте это только после того, как изделия полностью остынут. Горячую сдобу класть в пластиковые емкости категорически запрещено, так как это приводит к появлению конденсата.
4. Никогда не помещайте выпечку в теплую и влажную среду. Это способствует быстрой порче и образованию плесени.
5. Пирожки, если в доме нет контейнеров подходящего размера, можете хранить, завернув в пищевую пленку или фольгу. Во втором случае пирожки оборачивайте в несколько слоев.
6. Хранить большие пироги лучше порезанными на куски. Упакуйте каждый по отдельности, завернув в пленку или фольгу. Так пироги дольше останутся свежими. Не кладите пироги друг на друга, чтобы они не слиплись, не сдулись и не деформировались.
7. Выпечку с творогом, мясом или любой другой начинкой прячьте в холодильник: даже в сухости и темноте она испортится уже через сутки.

Читайте также↓↓↓

Любую выпечку рекомендуется подавать на стол остывшую, нарезанную кусками.

Зная, как сохранить выпечку и тесто, можно не только предотвратить преждевременную порчу продуктов, но и сэкономить время. Если напечь кексов и других вкусностей впрок, можно в любой момент иметь под рукой вкусную еду для перекуса.

загрузка…

Как дольше сохранить хлеб свежим? Советы моей тещи – хлебопекаря со стажем!

Всем привет! Недавно очередной раз проснулся на даче, хотел позавтракать. А # хлеб выглядит ну не самым лучшим образом. Очень быстро портится хлеб из супермаркетов! 2 дня – уже плесень!
А на даче магазинов поблизости нет… Да и на самоизоляции та же проблема возникала.

Обсуждал это как-то в семейном кругу. Мама говорит:

– Раньше таких проблем не было!

– Как это не было? Хлеб же должен портиться! Одинаково! Во все времена!

Оказывается, что нет! Хлеб, который раньше пекли, долго оставался свежим. А все потому что состав был другой.

– Раньше вся работа по-другому строилась. Технологию и ингредиенты четко проверяли. Если где-то сфилонили, то наказывали нас.

– Розгами?)

– Да нет)) Рублем. Испорченный хлеб можно было домой забрать, а вот зарплату приходилось оставить. А если пару раз заметят недоработки, то и уволить могли. Каждый ценил свое рабочее место, поэтому все делали хорошо!

Сейчас же зачастую новый хлеб пекут из старого, который портится начал. Экономия во всем! Производители хлеба, чтобы навариться, используют нереализованный в магазинах хлеб. Перерабатывают даже плесневелый. Как результат – купленный хлеб начинает плесневеть буквально через два дня. 

– Что же делать с современным хлебом? Как хранить его?

– Лучшее, что можно делать – это печь современный хлеб своими руками. Тогда он будет и вкуснее, и храниться дольше! Хороший хлеб можно долго хранить!

Вот такой диалог у нас с тещей состоялся.

Но все же несколько советов по сохранению современного хлеба она дала.

1. Можно хранить хлеб в холодильнике или даже морозильнике. Можно порезать хлеб на порционные кусочки, разложить в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Недели 2 точно храниться будет! Потом доставать столько, сколько нужно. Размораживается он довольно быстро. Если хочется быстрее, то можно в тостер, микроволновку или на сковороде обжарить. В холодильнике тоже дней 5 хранится хлеб без проблем!
2. Можно хранить хлеб и без низких температур. Для этого хлеб должен находиться в полиэтиленовом пакете, в котором предварительно нужно сделать отверстия вилкой или дыроколом. Сам же пакет нужно завязать или закрепить зажимами. Конечно, две недели хлеб не пролежит. Но на несколько дней срок хранения увеличится. Дня 4 не будет черстветь и плесневеть.

А как вы храните хлеб ? Напишите, пожалуйста в комментариях

Как сохранить печенье мягким, чтобы оно оставалось свежим в течение нескольких дней

По нашему скромному мнению, откусить теплое, липкое, свежее печенье — одно из величайших удовольствий в жизни. Обратная сторона? Время для мягкого небесного печенья мимолетно — вы откусываете то же печенье на следующий день, и оно, вероятно, уже становится твердым и несвежим. Разве нельзя сделать этот момент последним?

Друг, тебе повезло.У нас есть несколько хитростей, которые продлят жизнь вашего восхитительного домашнего печенья с шоколадной крошкой (или snickerdoodles … или печенья с каменистой дорогой) за пределами этого восхитительного первого укуса. Вот как сохранить мягкость печенья, чтобы оно оставалось свежим в течение нескольких дней (а также почему оно вообще мягкое).

Во-первых, что делает файлы cookie «мягкими»?

Если кто-нибудь когда-либо сказал вам, что «выпечка — это наука», он не ошибался.В зависимости от ингредиентов, из которых оно приготовлено, печенье бывает мягким или хрустящим, или пирожным, или хрустящим. Все дело в влажности.

Чтобы не усложнять, рецепты печенья, которые содержат много масла, коричневого сахара или яичных желтков, будут давать мягкое и жевательное печенье, потому что эти ингредиенты добавляют влагу. и сохраняют его в течение более длительного времени. С другой стороны, песочное или бискотти-печенье никогда не будет мягким, потому что в нем отсутствуют эти волшебные, удерживающие влагу элементы.И хотя изменение пропорций выпечки может быть рискованным, эксперименты также могут окупиться. Попробуйте добавить дополнительный яичный желток или замените белый сахар коричневым, когда будете взбивать следующую порцию.

Так почему же мягкое печенье неизбежно становится твердым?

Подумайте об этом так: когда вы находитесь в самолете, ваша кожа высасывает всю влагу, и вы чувствуете себя сухим, сморщенным изюмом.То же самое и с печеньем на кухне. Они переходят от мягких к твердым, потому что начинают сохнуть, и это начинается, как только вы достаете их из духовки. (Ура.) Всякая влага, оставшаяся в печенье, всегда испаряется. В то же время сахар и крахмал затвердевают. Ergo, твердое печенье.

Но хорошие новости: теперь, когда вы знаете, , , почему ваше печенье непреодолимо жевательное и мягкое (а также то, что делает их твердыми), вот как сохранить их в таком состоянии дольше.

6 способов сохранить файлы cookie мягкими

1. Используйте коричневый сахар. Добавьте две столовые ложки светлого или темного коричневого сахара в рецепт печенья. Это работает двумя способами: во-первых, коричневый сахар может удерживать дополнительную влагу из-за своей молекулярной структуры (наука!). Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в коричневом сахаре, гигроскопичны, что означает, что они всасывают и удерживают влагу.Влага означает мягкое жевательное печенье.

2. Храните печенье с хлебом. За этот проверенный временем трюк можно поблагодарить Грэмми. Вы, наверное, видели, как она кладет коричневый сахар на кусок хлеба, чтобы он оставался мягким и работоспособным. То же самое и со свежеиспеченными угощениями. Когда вы упаковываете печенье в контейнер или пакет для хранения, бросьте туда половину ломтика любого вида хлеба, прежде чем запечатывать их.Обычно печенье впитывает влагу из хлеба, что делает его мягким и красивым. Только убедитесь, что вы не переборщите — слишком много хлеба превратит вашу выпечку в кашу. (И выберите нейтральный хлеб, чтобы он не передавал свой аромат печенью.)

3. Выпекайте печенье. Вы когда-нибудь случайно слишком долго выпекали партию печенья и обнаруживали, что оно хрустящее и твердое, а не мягкое и жевательное? Ага, наоборот, недогрев.Вытащите печенье из духовки на минуту или две раньше (пока центр все еще липкий). Когда они достаточно охладятся, чтобы их можно было переносить, положите их в мешок или контейнер для хранения. Так они дольше останутся влажными и жевательными.

4. Зачерпните тесто для печенья холмиками. В следующий раз, когда вы будете печь партию печенья, попробуйте выкопать из теста высокие холмики, а не раскладывать их на противне.Они запекаются с более мягкой серединкой, где тесто более густое, что позволяет им дольше оставаться жевательными.

5. Используйте кукурузный сироп. Перед тем как сходить с ума! Кукурузный сироп (а не с высоким содержанием фруктозы) — это своего рода чудо выпечки. Это так называемый инвертный сахар, то есть жидкий при комнатной температуре. Почему это имеет значение? Потому что, если вы добавите в рецепт всего лишь столовую ложку, вы получите печенье с хрустящими краями и жевательной серединкой, которое останется таким дольше.

6. Храните их в герметичном контейнере. Это критично. Храните ли вы свои маленькие шедевры в застежке-молнии или в контейнере многоразового использования, он должен быть полностью герметичным. Помните, что воздух — это враг, он вытягивает любую влагу, которую сможет найти.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья во всей Вселенной

6 инструментов, чтобы овощи оставались свежими в течение всего рыночного дня

Начинающий огородник быстро понимает, что существует огромное расстояние — независимо от того, насколько большим или маленьким может быть физическое расстояние — между садом и покупателем.Например, красивая кочан брокколи в поле не обязательно означает красивую кочан брокколи на столе — вам нужно проявлять большую осторожность во время сбора урожая, чтобы сохранить его качество. Используйте эти инструменты и советы, чтобы ваша продукция доставлялась с поля на вилку такой же безопасной, свежей и ароматной, как и при сборе.

1. CoolBot

Быстрое охлаждение продуктов часто является залогом их долговечности. Поскольку у большинства начинающих фермеров нет таких предметов роскоши, как холодильные камеры для быстрого охлаждения овощей, Эрик Вулдридж из Bells Bend Farm в Нэшвилле рекомендует удобное устройство под названием CoolBot, которое превращает обычный кондиционер в мощное и регулируемое охлаждающее устройство. помогая превратить любую маленькую комнату во временный кулер.

2. Пластиковые ванны

Если вы работаете в небольших масштабах и превратить комнату в холодильный шкаф невозможно, вы можете охладить продукты с помощью воды в больших пластиковых ваннах, чтобы сохранить их свежесть. Гидроохлаждение — это погружение продуктов в прохладную чистую воду для их охлаждения. Обязательно меняйте воду и очищайте бак между овощами, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

3. Бутыль с распылителем

Ветер, жара и солнце могут иметь катастрофические последствия для состояния ваших овощей, а увядшие овощи могут иметь катастрофические последствия для состояния ваших рыночных продаж.Опрыскивайте листовую зелень и другие продукты, которые вянут по мере необходимости от урожая до рыночного дня, чтобы они оставались прохладными, увлажненными и выглядели свежими.

Купите красивый распылитель, желательно в местном садовом магазине, где он может быть именно для этой цели. Убедитесь, что от него может образоваться легкий туман, поскольку попадание концентрированной струи воды на овощи может непреднамеренно повредить их. На нашей ферме мы часто опрыскиваем мусорное ведро с овощами и накрываем его чистой влажной тканью, чтобы овощи оставались в тени, от ветра и сырости.

4. Бункеры для сбора урожая

Приобретая бункеры для сбора урожая, ищите бункеры или корзины, специально разработанные для сбора урожая, которые подходят друг к другу, легко складываются и защищают продукты. Кроме того, подумайте о том, что вы выращиваете: например, помидоры не следует складывать в мусорное ведро более чем на пару ярусов, чтобы не получить синяки. Подумайте о том, чтобы собрать несколько неглубоких ящиков для более хрупких овощей и несколько более глубоких ящиков для более легких продуктов, например, зелени. Павел Овечкин из Pavel’s Garden в округе Олдэм, штат Кентукки., рекомендует использовать различные пластиковые контейнеры с блокированными крышками вместо ящиков для восковых продуктов, чтобы упростить штабелирование, долговечность, поддержание чистоты и охладить овощи.

5. Рыночный автомобиль

Почти у каждого профессионального фермера есть машина для перевозки овощей на рынок. Грузовики с кроватями 8 на 4 фута и верхом для кемпинга могут быть хорошими, поскольку они также используются в качестве сельскохозяйственных машин. Несмотря на то, что очень важно иметь верх кемпера, чтобы не пропускать ветер к вашим овощам, укладывание вещей под верхом кемпера может вызвать значительный стресс для спины и вынудить вас попасть в тесные ситуации.Преимущество фургонов в том, что они оснащены системой кондиционирования воздуха, которая может иметь большое значение в жаркий день и долгую поездку, а также боковыми дверями, которые превращают погрузку и разгрузку в более эффективную задачу. Для небольших садов универсал или небольшой прицеп могут стать хорошей альтернативой покупке грузовика или фургона большего размера. Независимо от того, чем вы пользуетесь, оставляйте его в тени до и после сбора урожая.

6. Индивидуальная упаковка

Пластиковые пакеты для продуктов размером около 1 галлона не являются необходимостью, но могут быть очень полезны для сохранения свежих овощей.Пластик сохраняет влагу и защищает зелень и другие листовые продукты от ветра. Существуют даже пакеты для биоразлагаемых продуктов, но могут потребоваться некоторые поиски, чтобы найти хорошую цену и продукт. Однако, если вы можете сохранить свою зелень прохладной, запотевшей и защищенной от ветра, вы можете просто использовать биоразлагаемый шпагат или резинки, чтобы индивидуально обернуть ваши продукты и сохранить устойчивость.

Советы по хранению после сбора урожая

Чтобы поддерживать продукцию в идеальном состоянии до рыночного дня, есть несколько других передовых методов, которым следует следовать.Некоторые фрукты, такие как груши, яблоки и сливы, выделяют этиленовый газ, который может повредить другие культуры. Храните эти предметы отдельно и всегда учитывайте, как фрукт или овощ могут повлиять на другие. Эта статья о хранении в подвале даст вам несколько полезных советов.

Перед сбором урожая подготовьте место для хранения: прохладный, темный, сухой погреб для картофеля; теплое темное место вдали от других продуктов для лука; теплое темное место для засолки сладкого картофеля и так далее.

И, наконец, при работе с овощами для длительного или непродолжительного хранения соблюдайте санитарные привычки, часто мойте руки, очищайте корзины для продуктов после каждого использования и никогда не обрабатывайте и не чистите овощи там, где вы работаете с мясом или животными.

Как сохранить макароны свежими (4 надежных метода хранения)

Макароны — мое самое любимое блюдо, когда Я хочу испечь что-нибудь элегантное и красивое. Они маленькие и красочные … и я могу наполнить их всеми своими любимыми начинками. Они идеальны обслужить гостей, принять участие в празднике или поделиться с семьей, когда мы в настроении на легкий десерт.

После того, как вы вложите все усилия в создание изумительно выглядящих и вкусных макарон, вам захочется хранить их в свежем виде как можно дольше.При неправильном хранении макароны становятся сырыми и легко ломаются.

Вот несколько моих уловок и советов, как сохранить макарон свежими и вкусными, а также как хранить их на ночь.

Шикарный и нежный макарон

Давайте определим, что Макарон — это все о том, почему это нежное кондитерское изделие требует особого ухода когда дело доходит до хранения и сохранения свежести.

Макарон, родом из Франции, представляет собой тонкое печенье безе, которое запекается так, что оно слегка хрустящее снаружи и мягкое и жевательное внутри.Обычно готовят из мелко измельченного миндаля (есть альтернативы), сахара и яичных белков, два из этих безе зажаты вместе со сладкой начинкой, такой как шоколадный ганаш, ароматный сливочный крем или сладкое варенье.

Все эти ингредиенты вместе составляют вкусная французская выпечка, которая почти тает во рту. Я смею тебя есть только одно из этих восхитительных угощений!

Как хранить макароны на ночь? — Выпекать, заливать и хранить!

Вытащив макароны из духовки (если вы не запекаете их без них), оставьте их на сковороде, чтобы они полностью остыли.Если вы снимите их со сковороды сразу после выпечки, они легко могут потрескаться и развалиться.

Снимая макароны со сковороды для охлаждения, также может получиться слишком мягкое печенье — макароны должны быть легкими и хрустящими снаружи. Дайте им остыть на сковороде, чтобы добиться этой хрустящей текстуры снаружи.

Лучше всего хранить макароны, когда они были заполнены. Однако если дать им остыть и отдохнуть перед наполнением, помогают предотвратить поломку. Когда он полностью остынет, наполните макарон своим любимые начинки.

1 — Используйте герметичный контейнер

Используйте воздухонепроницаемый контейнер, чистый и сухой для хранения макарон. Любое количество влаги в контейнере перейдет на ваши макароны.

Поместите в емкость слой пергаментной бумаги, аккуратно сложив его по бокам, если вы используете неглубокий контейнер. Осторожно выложите каждый макарон на пергаментную бумагу в один слой. Я стараюсь хранить их, не касаясь друг друга, чтобы они не слиплись. Плотно закройте крышку, следя за тем, чтобы в емкость не попадал воздух.Воздух быстро сделает ваши макароны сырыми.

Я храню контейнер на кухонном столе — макароны в моем доме недолго хранятся! Их хватит на 24 часа часов при комнатной температуре. Если вы выпекали при высоких температурах, поместите контейнер в темный прохладный шкаф. Это защитит от тепла и солнца контейнер, чтобы он не согревал макароны внутри.

2 — Хранить в коробках для макарон

Коробки для макарон, специально предназначенные для Созданные для хранения макарон — отличный способ хранить их дольше свежими.И идеально подходят, когда вам нужно перевезти их на вечеринку или другое мероприятие. Макарон коробки прочные и прочные, их размеры обычно подходят от 2 до 12 макароны. Эти коробки можно использовать и как подарочные — макароны станут отличным подарком любому. количество случаев, таких как детский душ и дни рождения.

Коробки для макарон можно приобрести в специализированном магазине. магазины выпечки и кухни, а также интернет-магазины.

3 — Храните в холодильнике

Если вы не собираетесь есть все макароны за один день, холодильник — хорошее место для их хранения, поэтому они останутся в свежем виде до трех суток.После помещения макарон в герметичный емкость, поместите в холодильник.

Лучше всего центральная полка посередине. В температура часто колеблется на дне холодильника или на верхней полке. я также не кладите макароны на дверцу холодильника, где температура всегда колеблется от открытия и закрытия двери. Macarons, которые если хранить в холодильнике более трех дней, он станет мягким и рассыпчатый.

Достаньте макароны из холодильника примерно 20 минут до подачи.Чтобы раскрыть их великолепный вкус, макароны должны быть едят при комнатной температуре.

4 — Заморозьте макароны

Если вам нужно сохранить макароны свежими и вкусные последние три дня, их нужно заморозить. При хранении в морозильной камере макароны будут храниться в течение 3-4 месяцев без потери текстура или аромат.

Перед замораживанием убедитесь, что вы упаковали макарон тщательно и надежно, чтобы не обжечься. Я кладу макароны на бок в герметичный пластиковый контейнер, выстланный двумя-тремя слоями пергаментной бумаги.

Перед тем, как закрыть крышку, я добавляю сверху еще два слоя пергаментной бумаги и дополнительный слой алюминиевой фольги, чтобы поместиться в контейнер. Здесь цель состоит в том, чтобы ваши макароны были плотно уложены в контейнер, чтобы они замерзли, не подвергаясь воздействию сухого воздуха в морозильной камере. Нежная текстура макарон позволяет легко обжечься в морозильной камере.

Когда вы будете готовы служить в морозильной камере макароны, дайте им полностью разморозиться примерно за 30 минут до еды.

Если вам нужно всего несколько макарон, достаньте то, что вам нужно, а остаток снова надежно заверните и оставьте в морозильной камере.

5 — Заморозить макароны без начинки

Еще один способ сохранить макароны свежими — это заморозить безе, не набивая их. Они останутся свежими в морозилке от 3 до 4 месяцев. Вытащите из морозильной камеры и разморозьте от 30 до 45 минут. перед сборкой с выбранной начинкой.

Хранение безе без начинки — это не только хорошее способ сохранить свежесть макарон, это также отличный способ всегда есть макароны рукой или когда нужно заранее приготовить большое количество этих лакомств. время для особого события.

Как не хранить макароны

Есть несколько способов, которыми НЕ следует магазин макарон. Я пробовал эти методы, чтобы сохранить свои макароны свежими — вообще без везения!

• Не поддавайтесь соблазну поставить эти вкусные драгоценные камни в полиэтиленовом пакете. Пластиковые пакеты удерживают влагу, вызывая макароны, чтобы они стали мягкими и мягкими. Хранение в полиэтиленовом пакете — также верный способ разбить мягкую и хрустящую скорлупу макарон. Если возможно, избегайте использования макароны в пакеты.
• Если вы собираетесь накладывать Для макарон используйте пергаментную, а не вощеную бумагу.Macarons будет приклейте к вощеной бумаге, разрывая ее при попытке удалить их.
• Никогда не храните макароны в холодильник, не помещая их в герметичный контейнер. Может возникнуть соблазн просто положите несколько на тарелку и съешьте через несколько часов. Нежная текстура макароны быстро впитывают запахи других продуктов в холодильнике, портя их аромат.

Мои любимые начинки для макарон

Надеюсь, мои советы и методы сохранения Свежие макароны вдохновили вас на создание собственного! Вот несколько моих любимых сочетания вкусов макарон.И помните, что это не только начинка, может различаться в макаронах — вы можете добавлять различные вкусовые сочетания в тоже безе!

• Классический французский макарон с шоколадный ганаш
• Шоколадные макароны с начинка с малиновым джемом
• Лимонные макароны с сливочно-клубничный
• Пралиновые макароны с соленой карамельная начинка
• Макароны из красного бархата
• Макароны с шоколадным лесным орехом

Как сохранить свежесть печенья

Свежеиспеченное печенье любят все.Несвежее, сухое печенье? Не так много. Так как же сохранить свежесть печенья, чтобы оно сохраняло оптимальный вкус в течение максимального времени?

Вкратце, это то, как вы их храните. Наилучший способ хранения файлов cookie зависит от типа печенья, который вы используете. Здесь мы рассмотрим ряд различных советов и приемов, как дольше сохранять файлы cookie свежими, от активных действий до надлежащего хранения и даже нескольких приемов для «оживления» старых файлов cookie!

Freeze ‘Em Up

Морозильник — ваш друг, когда нужно дольше сохранять печенье свежим.Существует два основных подхода к замораживанию печенья: либо замораживание теста перед выпечкой, либо замораживание испеченного и охлажденного печенья.

Замораживание теста для печенья

Заморозка теста для печенья заранее может быть профилактической мерой, чтобы убедиться, что ваши куки свежие, когда вы захотите их подать.

Идея состоит в том, что вы замешиваете тесто для печенья, а затем замораживаете его порциями (для печенья с шоколадной крошкой), в бревнах (для печенья из холодильника) или на дисках (для вырезанного или свернутого печенья).Когда вы будете готовы к печенью, просто разморозьте тесто в холодильнике на ночь, а на следующий день запекайте как обычно.

Заморозить готовое печенье

Вы также можете заморозить свои готовые куки, чтобы продлить их жизнь. Выпекайте печенье по рецепту, затем полностью остудите. Если печенье не остынет, замороженное печенье может образовывать конденсат.

Большинство печенья можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев в герметичном контейнере либо в один слой, либо в стопке с пергаментной бумагой между слоями.Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте печенье на ночь в холодильнике, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры прямо перед подачей на стол.

Температура хранения имеет значение

Температура может иметь большое значение при хранении печенья. Если не указано иное, не храните печенье в холодильнике: прохладный воздух может лишить печенье влаги и сделать его безвкусным. Как правило, храните печенье при комнатной температуре или замораживайте, как указано выше.

Используйте подходящий контейнер для хранения

Правильный режим хранения зависит от типа создаваемого вами файла cookie.

Мягкое печенье хранить в герметичном контейнере

Мягкое печенье, такое как капельное печенье, следует хранить в герметичном контейнере либо в один слой для замороженного или декорированного печенья, либо со слоями, разделенными листом пергаментной бумаги для предотвращения прилипания.

Разделяйте куки по стилям, иначе куки будут приобретать вкус друг друга. В некоторых случаях это не имеет большого значения (например, если вы храните обычное песочное и подрумяненное песочное печенье в одном контейнере).Однако, если вы храните мятное печенье с тыквенным печеньем, результаты могут быть… необычными.

Чтобы еще больше продлить срок службы мягкого печенья, храните половину ломтика белого хлеба в контейнере с печеньем. Печенье впитает влагу из хлеба, но нейтральный хлеб не придаст особого запаха или вкуса.

Для печенья, которое кажется гармоничным с яблоком, вы также можете положить в контейнер дольку яблока, но знайте, что это придаст легкий аромат.

Если эти методы «хлеб или яблоко» кажутся знакомыми, то это потому, что их также можно использовать для смягчения коричневого сахара!

Пусть хрустящее печенье дышит

Если ваше печенье хрустящее, такое как имбирное или вафельное печенье, вам не обязательно использовать перечисленные выше уловки, чтобы печенье оставалось мягким и вязким. Чтобы они сохранили хруст, храните их в контейнере, который слегка «дышит».

Классическая банка для печенья — отличный пример: она «закрывается», но не герметична.Это означает, что печенье защищено от пыли и непогоды, но не запечатано во влажном контейнере, который сохранит его мягкость.

Если у вас нет банки для печенья, подойдет герметичный контейнер с не полностью закрытой крышкой. Или попробуйте хранить печенье в пакете с небольшими отверстиями.

Непосредственно перед обслуживанием

Готовим в духовке

Если вы хотите освежить печенье непосредственно перед подачей на стол, сразу же поставьте его в духовку.

Лапша ВОК (WOK) — рецепт в домашних условиях с курицей и овощами

Если данную лапшу подать в заводской «бумажной» коробочке, то никто из гостей даже и не догадается, что лапша приготовлена в домашних условиях. Такое интересное название она получила за счет посуды, в которой готовится — ВОК (WOK). Это такая глубокая сковорода с овальным дном. И если Вы большой любитель роллов и суши или других азиатских блюд, то этот рецепт точно для Вас. Друзья, всем привет и давайте уже приступим.

Заранее приготовьтесь, ведь на протяжении всего процесса готовки Вас будут сопровождать сногшибательные ароматы овощей и специй. В рецепте будем использовать кунжутное масло и свою нотку фирменного аромата оно также будет давать. Если есть возможность обязательно купите его, так как оно часто используется в подобных блюдах. Ну если нет, то не страшно, получится.

Обжаривание всех овощей и мяса должно проходить быстро, поэтому температура должна быть очень высокая. Включайте самую максимальную что есть. С данной задачей отлично справляются индукционные плиты. Овощи должны приготовится, но при этом остаться хрустящими внутри. Это состояние в кулинарии называют «АльДенте» (Al dente), что в переводе с итальянского — «на зубок». Мясо курицы при такой обжарке будет всегда оставаться сочным внутри и с румяной корочкой снаружи.

Как приготовить лапшу ВОК с курицей и овощами дома (в домашних условиях)

Заранее поставьте воду, посолите ее и приготовьте лапшу не доваривая буквально пол минутки. С обратной стороны на каждой пачки указано ее время приготовления. Вот от него и отталкивайтесь.

В ресторанах и кафе так и поступают, чтобы гости долго не ждали, лапша уже готова и ждет своего часа.

Воспользуйтесь таймером, ведь когда лапша приготовится ее нужно сразу же промыть под холодной водой. За счет этого она не слипнется и этим самым мы снизим ее температуру, чтобы она не переварила себя пока будет ждать своего часа.

Если с куриным мясом все понятно, а для рецепта подойдет любая мякоть курицы, то вот овощи лучше всего брать твердых сортов:

• болгарский перец — будет красивей смотреться лапша, если перец возьмете разного цвета;
• морковь;
• лук — его кстати нужно нарезать крупнее остальных овощей. Он должен сохранить свою форму, чтобы было удобно держать его палочками;
• стручковая фасоль — ее также как и лапшу нужно заранее отварить в подсоленной воде. Время варки — 4 минуты после закипания;
• капуста — это вспомогательный овощ и если нет пекинской, то можно взять обычную или вовсе от нее отказаться;

Все овощи и курицу в том числе, нужно нарезать средней соломкой (кроме лука, его шинкуем произвольно), чтобы их было удобно кушать и они успели приготовится.

Также для рецепта лапши Вок нам понадобится, естественно:

• мякоть курицы;
• имбирь — это может быть корень, либо в виде порошка;
• чеснок;
• соус терияки;
• соевый соус;
• растительное масло — для жарки;
• кунжутное масло — если такого нет, то просто не добавляйте. Оно вливается в конце для запаха и вкуса;
• семена кунжута;
• зеленый лук и зелень.

Первым делом сильно раскалим растительное масло и отправим в него мелко нарезанный имбирь, и чеснок, а для остроты можно добавить по вкусу перец чили.

Обжарим буквально пол минутки, чтобы масло ароматизировалось и только после этого добавляем в него мякоть курицы, нарезанную длинными полосками.

Именно чеснок и имбирь формируют правильный вкус лапши Вок (Wok). А вот овощи Вы должны заранее подготовить, а именно почистить их, если нужно отварить и нарезать соломкой или любым другим способом. Так у Вас ничего не подгорит и Вы с можете с легкостью контролировать весь процесс.

За счет сильного нагрева стенок Вок, уже через несколько минут курица начала румянится и делаться корочкой, за счет нее она сохраняет внутренний сок. Время это у каждого может быть разным и зависит оно от температуры.

Курица в корочке, а это значит пришла пора отправлять все подготовленные овощи разом.

Рецепт с соусом Терияки

Сразу перемешали курицу и овощи и приправляем соевым соусом и терияки. Благодаря соевому соусу солить блюдо не нужно, так как соус и так достаточно соленый, а терияки придаст фирменную азиатскую нотку и сладковатый вкус, который отлично сочетается с курицей. Это основные специи для данной лапши, ну еще кунжутное масло, которое кстати пойдет следующим.

Блюдо моментально преображается прямо на глазах в лучшую сторону. Меняются краски и цвет, и сейчас самое время добавить кунжутное масло, буквально пару столовых ложек.

С маслом фото не делал, так как оно не сильно заметно в сковороде и поэтому оно не сильно отличается от предыдущего.

Буквально через несколько минут остается положить заранее отваренную лапшу. Когда добавлять Вы поймете по моркови, когда она размякнет, значит пора.

Остается аккуратно перемешать и посыпать зеленым луком и зеленью. Лапша уже готова и ее достаточно просто слегка прогреть.

Нагрев уже можно отключить, а готовое блюдо посыпать семенами кунжута.

Лапша Вок с сочной курицей и овощами получается не просто вкусной, но и красивой. Обязательно повторите рецепт в домашних условиях, даже если у Вас нет этой специальной сковороды. Просто возьмите любую другую, главное чтобы она была глубокой. Кстати, с данной задачей отлично справляется чугунный казан. Что касается лапши, то подойдут даже обычные банальные спагетти. Отварите их как указано на пачке, главное не переварить. Если у Вас остались вопросы, задавайте в комментариях.

А у меня на сегодня все, пока!

приятные нотки аромата азиатской кухни

Нежное куриное мясо и сладко-острая добавка отлично сочетаются. Приготовив блюдо, курица в соусе терияки, можно приятно удивить даже гурмана. Азиатская кухня пришлась по вкусу многим.

Курица в соусе терияки на сковороде

Сочетанием кислого, сладкого и перченого вкуса можно легко варьировать, подстраивая его под свои предпочтения. Обдумывая как приготовить курицу в пикантном соусе, следует понимать, что главное – это соус. Именно от него будет зависеть вкус всего блюда.

Для приготовления можно взять любые части курицы. Отлично подойдет как бедро, так и филейная часть. Если в обжарке мяса нет ничего особенного, то соус нужно приготовить по следующей рецептуре:

• вода – 50 мл, соевый соус – 100 мл;
• сок лимона – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л.;
• корень имбиря – 25–30 г;
• чеснок – 4–5 зубков.

Приготовление происходит одновременно:

1. Курица жарится на сковороде, а соус терияки варится в кастрюле. В емкость отправляем все ингредиенты одновременно и ставим на нагрев.
2. Доводим до кипения и увариваем на медленном огне 15-20 минут. Через некоторое время консистенция начнет загустевать. Процеживаем.
3. К кускам обжаренной курицы добавляем готовый кулинарный изыск и перемешиваем. Подавая блюдо на порционной тарелке птицу можно посыпать семенами кунжута.
4. Рецепт можно слегка изменить. Приготовив азиатскую добавку, замаринуйте в нем куски птицы. На это потребуется 30-40 минут.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уложите курицу и тушите до готовности. Посыпьте кунжутом.

Запеченная курица с шампиньонами

К праздничному столу можно подать курицу целиком. Приготовить блюдо следует в духовке. Чтобы мясо не было суховато, птицу фаршируют грибами. Для этого будут необходимы:

• курица – 1 тушка весом 1,5-2 кг;
• грибы шампиньоны – 0,5 кг, лук – 1шт;
• вода – 100 г, соевого соуса столько же;
• уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки, имбирь 30-40 г.

Первоначально следует приготовить соус:

1. Для этого все жидкие ингредиенты смешиваем в сотейнике. Имбирь натираем на мелкой терке и добавляем к жидкости.
2. Ставим на огонь и нагреваем до полного растворения меда. Приготовленную заливку делим на две части.
3. Куриную тушку следует вымыть и обсушить. Грибы очистить и перемешать с половиной приготовленного соуса терияки.
4. В середину тушки укладываем грибы. Края кожи фиксируем зубочисткой в нескольких местах. Птицу укладываем в рукав для запекания или фольгу, помещаем в духовку. Готовим 40–45 минут при температуре 160 ᵒC.

За 15 минут до окончания:
Вынимаем противень. Разрезаем рукав или фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поливаем птицу оставшимся соусом терияки. Помещаем в духовку.

Готовая курица под вкусным соусом терияки в духовке приобретает красивый багрянец и изумительный аромат. Пропекаясь, грибы отдают мясу свой сок, делая его сочным и особенно нежным.

Блюдо с овощами в ароматной заливке

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы ингредиенты:

• курица – 1 шт. (можно заменить голенями, филе;
• морковь – 300 г, лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 3–4 шт., перец болгарский –1 шт.;
• соль, сахар 3–4 г, растительное масло – 50–60 г;
• вино – 150 г, соевый соус – 100 г;
• мед – 3 ст. ложки, кориандр 3–4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Крупные куски курицы обжариваются на растительном масле. Плотно укладываются в толстостенный казан. Добавляется соль, сахар. Все заливается водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставится на нагрев и тушится в течение 20 минут.
2. Добавляются все овощи, кроме болгарского перца, порезанные крупными кусками. Тепловая обработка продолжается в течение 15 минут. Для приготовления соуса все ингредиенты смешиваются. Нагреваем емкость до полного растворения меда.
3. Из кастрюли с курицей сливается жидкость и все заливается терияки. Добавляется болгарский перец, порезанный крупными кусками. Доводится до кипения и тушится 10 минут.

Птица в ореховой посыпке с подливкой

Блюда из курицы с орехами имеют интересный, пикантный вкус. Арахис, хотя и не является орехом, хорошо сочетается с белым мясом.

Приготовленная курица в соусе терияки по предложенному ниже рецепту, понравится своей нежностью и простотой приготовления. Для блюда понадобится:

• филе куриное – 250 г, арахис – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл, вино – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка, имбирь – 20 г;
• крахмал – 1 ч. ложка, мед – 1 ст. л.

Этапы приготовления такие:

1. Если арахис сырой, его нужно обжарить на сухой сковороде и очистить от шелухи. Измельчение проводим блендером.
2. Филе курицы разрезаем на кусочки одинаковой величины и формы. Вполне допустимо провести нарезку небольшими ломтиками.
3. Мясо погружаем в арахисовую крошку. Обволакиваем со всех сторон. Орех хорошо удерживается на поверхности за счет влажности филе.
4. Отправляем на горячую сковороду. Обжариваем со всех сторон на протяжении 8–10 минут. Перекладываем на порционную тарелку и поливаем приготовленным соусом.
5. Терияки готовим, соединяя все ингредиенты, кроме крахмала в сотейнике. Доводим до кипения. Увариваем 5–8 минут, процеживаем и снова кипятим.
6. Крахмал разводим в 50 мл холодной воды, вливаем в кипящую массу. Помешиваем и выключаем. Смесь приобретает густую консистенцию с перламутровым блеском.

Готовое блюдо посыпаем поджаренным арахисом. Птица прекрасно сочетается с пикантным соусом. Выбрав любой рецепт можно насладиться вкусом.

Соба с курицей и овощами

• Рецепты
• Журнал

Найти рецепт

• Ингредиенты
  • Мясо
    • Баранина
    • Свинина
    • Говядина
    • Зайчатина
    • Конина
    • Кролик
    • Оленина
    • Субпродукты
    • Телятина
    • Фарш
  • Рыба и морепродукты
    • Анчоус
    • Горбуша
    • Дорада
    • Ёрш
    • Зубатка
    • Камбала
    • Карась
    • Карп
    • Кета
    • Кефаль
    • Кижуч
    • Килька
    • Корюшка
    • Красная рыба
    • Креветки
    • Линь
    • Лосось
    • Лещ
    • Минтай
    • Мойва
    • Морепродукты
    • Морской окунь
    • Морской язык
    • Налим
    • Окунь
    • Осетр
    • Палтус
    • Пангасиус
    • Печень трески
    • Плотва
    • Раки
    • Сазан
    • Салака
    • Сардина
    • Сельдь
    • Семга
    • Сибас
    • Скумбрия
    • Сом
    • Ставрида
    • Стерлядь
    • Судак
    • Тилапия
    • Толстолобик
    • Треска
    • Тунец
    • Угорь
    • Форель
    • Хек
    • Шпроты
    • Щука
  • Птица
    • Гусь
    • Дичь
    • Индейка
    • Курица
    • Куропатка
    • Перепелка
    • Петух
    • Утка
    • Цесарка
  • Овощи
    • Артишок
    • Баклажан
    • Бобовые
    • Брокколи
    • Брюква
    • Дайкон
    • Дыня
    • Кабачок
    • Каперсы
    • Капуста
    • Картофель
    • Кукуруза
    • Лук
    • Морковь
    • Огурец
    • Патиссоны
    • Перец
    • Помидор
    • Ревень
    • Редис
    • Репа
    • Редька
    • Свекла
    • Сельдерей
    • Спаржа
    • Топинамбур
    • Тыква
    • Хрен
    • Цуккини
    • Чеснок
    • Шпинат
    • Щавель
  • Грибы
    • Белые грибы
    • Вешенки
    • Волнушки
    • Грузди
    • Дождевики
    • Дубовики
    • Зонтики
    • Лисички
    • Маслята
    • Моховики
    • Опята
    • Подберезовики
    • Подосиновики
    • Рыжики
    • Сморчки
    • Сушеные грибы
    • Трюфели
    • Шампиньоны
    • Шиитаке
  • Мука и тесто
    • Бездрожжевое тесто
    • Бисквитное тесто
    • Дрожжевое тесто
    • Заварное тесто
    • Песочное тесто
    • Постное тесто
    • Слоеное тесто
  • Молочные продукты
    • Йогурт
    • Кефир
    • Масло
    • Молоко
    • Простокваша
    • Ряженка
    • Сгущенка
    • Сливки
    • Сметана
    • Сыворотка
    • Сыр
    • Творог
  • Крупы
    • Булгур
    • Гречка
    • Киноа
    • Кукурузная крупа
    • Кускус
    • Манка
    • Овсянка
    • Перловая крупа
    • Пшено и пшеница
    • Рис
    • Ячменная крупа
  • Фрукты
    • Абрикос
    • Авокадо
    • Айва
    • Алыча
    • Ананас
    • Апельсин
    • Банан
    • Виноград
    • Гранат
    • Грейпфрут
    • Груша
    • Киви
    • Кумкват
    • Лайм
    • Лимон
    • Манго
    • Мандарин
    • Нектарин
    • Папайя
    • Персик
    • Слива
    • Сухофрукты
    • Хурма
    • Яблоки
  • Ягоды
    • Арбуз
    • Барбарис
    • Боярышник
    • Брусника
    • Бузина
    • Вишня
    • Голубика
    • Ежевика
    • Земляника
    • Ирга
    • Калина
    • Кизил
    • Клубника
    • Клюква
    • Крыжовник
    • Малина
    • Можжевельник
    • Морошка
    • Облепиха
    • Рябина
    • Смородина
    • Шелковица
    • Физалис
    • Черешня
    • Черемуха
    • Черника
    • Шиповник
• Блюдо
  • Салаты
    • Винегрет
    • Гнездо глухаря
    • Гранатовый браслет
    • Греческий
    • Мимоза
    • Нежность
    • Оливье
    • Цезарь
  • Супы
    • Бозбаш
    • Борщ
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Крем-суп
    • Лагман
    • Минестроне
    • Окрошка
    • Похлебки
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Солянка
    • Супы-пюре
    • Уха
    • Харчо
    • Холодные супы
    • Холодник
    • Шурпа
    • Щи
  • Горячее
    • Азу
    • Антрекот
    • Бабка
    • Бешбармак
    • Бефстроганов
    • Бигус
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Бризоль
    • Буженина
    • Вареники
    • Галушки
    • Голубцы
    • Гуляш
    • Долма
    • Ежики
    • Жаркое
    • Жульен
    • Зразы
    • Карбонара
    • Карри
    • Каши
    • Кебаб
    • Котлеты
    • Лазанья
    • Лангет
    • Лобио
    • Мамалыга
    • Манты
    • Мясо по-французски
    • Отбивные
    • Паста
    • Паэлья
    • Пельмени
    • Плов
    • Подлива
    • Полента
    • Равиоли
    • Рагу
    • Ризотто
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Спагетти
    • Рулеты
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Фетучини
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Хашлама
    • Хинкали
    • Чахохбили
    • Чанахи
    • Шаурма
    • Шашлык
  • Гарниры
  • Закуски
    • Аджика
    • Балык
    • Бастурма
    • Брускетта
    • Бургеры
    • Гренки
    • Заливное
    • Канапе
    • Кесадилья
    • Крокеты
    • Мусака
    • Омлет
    • Палочки
    • Паштеты
    • Попкорн
    • Роллы
    • Такос
    • Тарталетки
    • Тартар
    • Тортилья
    • Тосты
    • Форшмак
    • Фриттата
    • Холодец
    • Хот-дог
    • Хумус
    • Чипсы
    • Яичница
  • Бутерброды
  • Десерты
    • Безе
    • Бекмес
    • Желе
    • Зефир
    • Ириски
    • Конфеты
    • Крем
    • Кутья
    • Мармелад
    • Мороженое
    • Мусс
    • Пастила
    • Пудинг
    • Сироп
    • Сорбет
    • Тирамису
  • Напитки
    • Айран
    • Алкогольные
    • Газированные
    • Квас
    • Кисели
    • Коктейли
    • Компоты
    • Лимонад
    • Кофе
    • Молочные
    • Морс
    • Пунши
    • Сбитень
    • Смузи
    • Соки
    • Фруктовые
    • Чай
  • Выпечка
    • Ачма
    • Багет
    • Баурсаки
    • Беляши
    • Бисквит
    • Бискотти
    • Блины
    • Брауни
    • Бублики
    • Булочки
    • Ватрушки
    • Вафли
    • Вертута
    • Волованы
    • Галеты
    • Глазурь
    • Запеканка
    • Капкейк
    • Кексы
    • Киш
    • Коврижка
    • Коржики
    • Корзиночки
    • Крекеры
    • Круассаны
    • Кулебяка
    • Курник
    • Лепешки
    • Манник
    • Маффины
    • Налистники
    • Оладьи
    • Панкейки
    • Пахлава
    • Печенье
    • Пирожки
    • Пирожное
    • Пироги
    • Пицца
    • Плюшки
    • Пончики
    • Профитроли
    • Пряники
    • Рогалики
    • Самса
    • Слойки
    • Суфле
    • Сырники
    • Тарты
    • Творожники
    • Торты
    • Трубочки
    • Фокачча
    • Хачапури
    • Хворост
    • Хлеб
    • Шарлотка
    • Чебуреки
    • Чизкейк
    • Штрудели
    • Эклеры
  • Заготовки
    • Ассорти
    • Варенье
    • Джемы
    • Квашение
    • Консервация
    • Конфитюр
    • Лечо
    • Маринование
    • Повидло
    • Соление
  • Соусы
    • Бешамель
    • Дипы
    • Горчица
    • Грибной
    • Заправки для салатов
    • К мясу
    • К птице
    • К рыбе
    • К салату
    • Кетчуп
    • Маринады
    • Песто
    • Сальса
    • Сациви
    • Сметанный
    • Соевый соус
    • Соусы на зиму
    • Сырный
    • Тартар
    • Терияки
    • Ткемали
    • Томатный
    • Чатни
    • Чесночный
• Назначение
  • На завтрак
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
  • На обед
    • Полезный обед
    • Праздничный обед
  • На ужин
    • Легкий ужин
    • Романтический ужин
  • На праздничный стол
    • 23 февраля
    • 8 марта
    • День влюбленных
    • День рождения
    • Масленица
    • Новый Год
    • Пасха
    • Рождество
    • Свадьба
    • Троица
    • Хэллоуин
    • Юбилей
  • Для детей

Японская кухня: Жареный рис с яйцом и курицей Терияки

Японская кухня: Жареный рис с яйцом и курицей Терияки курица Терияки — 200-220 г, вареный круглозерный рис (как для суши) – 400-500 г, сырые яйца — 2 шт. , зеленый лук – 3-4 стебля, растительное масло — 3 ст.л., японский соевый соус — 2 ч.л., кунжутное масло — 1 ч.л., соль — щепотка или по вкусу, молотый белый (или черный) перец – щепотка или по вкусу. О рецепте: Жареный рис – это замечательный вариант домашнего обеда, который очень любим в Китае, Японии, Таиланде, Малайзии и других странах Юго-Восточной Азии. Основа таких блюд – это остатки вареного риса, которые обжариваются в воке с всевозможными добавками и соусом. В качестве добавок чаще всего выбирают жареное яйцо, мелко нарезанное мясо или колбаски, креветки, рыбу, грибы, тофу, овощи, свежую зелень. В Китае и Таиланде традиционно используется длиннозерный рис, в Японии предпочитают клейкий круглозерный. В качестве мясного ингредиента тоже могут выступать остатки от вчерашних блюд – например, свинина Ча Шао (китайская свинина барбекю), или мясной фарш Соборо (из японской кухни – фарш, обжаренный с соевым соусом и сахаром), или кусочки свинины Тясю (японский вариант свинины Ча Шао), или курица Терияки и т. п. В качестве соуса для обжарки риса с добавками может выступать как просто соевый соус, так и составные домашние соусы, смешанные из нескольких соусов и приправ. Также очень востребованы готовые соусы для обжарки фабричного производства с различными вкусовыми гаммами — ввиду того, что в Японии люди очень много работают (провести на работе дополнительные несколько часов после окончания рабочего дня здесь считается нормой), они предпочитают быстрые рецепты и готовые соусы и полуфабрикаты. В рецепте, который мы поведаем ниже, в качестве мясного ингредиента используется курица Терияки. Мы уже рассказывали в нескольких рецептах, как приготовить мясо Терияки – стейки, котлеты, фрикадельки, курицу. Грудку Терияки приготовить очень просто – нужно сначала замариновать ее на час в одноименном соусе, а затем обжарить в воке до готовности. 1 Подобные блюда готовятся быстро, и стоит перед началом его приготовления подготовить все ингредиенты. В плошке хорошенько перемешать сырые яйца. 2 Стебли зеленого лука помыть, стряхнуть воду и отделить зелень от белых стеблей. Стебли нарезать тонкими кружками, а зелень — диагональными срезами. Зелень и стебли сложить отдельно. 3 Курицу Терияки нарезать небольшими кубиками, примерно 1 см на 1 см. 4 В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла, затем добавить яичную массу. 5 Жарить яичную массу до готовности, постоянно помешивая и разбивая крупные куски яичной массы лопаткой. Готовое яйцо переложить на тарелку. 6 В воке на среднем огне разогреть оставшиеся 2 ст.л. растительного масла и обжарить на нем белую часть луковых стеблей и курицу. Обжаривать, помешивая, до появления аромата лука. 7 Добавить в вок вареный рис и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще примерно 1-2 минуты, чтобы рис прогрелся. 8 Добавить в вок жареное яйцо и снова перемешать содержимое вока, чтобы все равномерно перемешалось. 9 Добавить в вок соевый соус, соль и молотый перец. Перемешать содержимое вока, попробовать рис на вкус и, если есть желание, досолить и доперчить. К слову, в Юго-Восточной Азии чаще всего используют именно белый перец, но поскольку он имеет специфический запах, который не всем по душе, то вместо него можно применять черный перец. 10 Добавить в вок зелень лука (оставить немного для украшения в тарелке) и снова перемешать. Выключить огонь. Блюдо готово. 11 Это блюдо подают как в качестве самостоятельного, так и как гарнир к другим блюдам. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Лапша WOK с овощами и соусом Терияки ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

Более четырех тысяч лет назад в Китайской кухне блюдо лапша вок было самое распространённое. Идеей служило тесто раскатанное тонким слоем по столу и нарезанное тонкими длинными полосками. Причем чем длиннее лапша — тем длиннее жизнь по Китайским поверьям, а варить такую длинную лапшу не надломив — это большое искусство, знания о которых передавались из поколения в поколения

Рецепт сохранился до наших дней и сегодня это блюдо популярно во всех ресторанах мира. Так же его можно приготовить и у себя дома ведь все ингредиенты легко доступны. Секрет любви к этому блюду заключается в особенной технике приготовления и грамотном подборе ингредиентов. Освоив эту интересную форму приготовления, вы сами сотворите новые оригинальные сочетания, подбирая компоненты уже по своему вкусу.

На торговых прилавках России лежат всего 6 видов азиатской лапши жарки на WOK:

1. Удон — солоноватая белая пшеничная тонкая или плоская лапша. Особенно популярна в Японии.
2. Соба — Каричнво серая лопшас деликатным ореховым вкусам которая сделана из Гречневой муки.
3. Фунчоза — удивительная прозрачная лапша, которая имеет свойства впитывать в себя вкусы продуктов которые с ней взаимодействуют. Фунчозу не нужно варить, можно лишь замочить на пять минут в теплой воде или просто залить кипятком.
4. Рисовая — Южно Китайская лапша. Без глютена, славится мягкой, нежной консистенцией.
5. Рамэн — Ярко желтая, лапша из яиц.
6. Сомен — Самая длинная лапша, которая по легендам Китая должна приносить долголетие и ломать эту лапшу категорически запрещено.

Зная эту информацию, обратите внимание при покупке на упаковку — из какого теста лапша сделана, и нужно ли добавлять еще, соль в воду для приготовления.

Название WOK дано благодаря сковороде, в которой готовится это блюдо. Такая посуда легко заменяет кастрюлю, сковороду и пароварку. WOK готовят по технологии которую называют stir-fry, для этого на очень горячем огне, на раскаленном масле жариться лапша так, чтобы не подгореть. Для этого её постоянно перемешивают. В Китае считают что такой образам сохраняются витамины и полезные свойства продуктов.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фасоль стручковая150 гр

Лапша350 гр.

Перец болгарский1 шт.

Морковь1 шт.

Лук-порей0,5 шт.

Растительное масло30 мл.

Соус Терияки30 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Моем чистим избавляем от семян овощи.
2. Нарезаем тонкими полосками.
3. На раскаленную сковороду WOK с горячим подсоленным маслом, выкладываем фасоль и не прекращая перемешиваем 2 минуты.
4. Затем добавляем остальные ингредиенты, соус, тушим пару минут.
5. Последним выкладываем лапшу, к уже приготовленным овощам и оставляем под крышкой на маленьком огне тушиться еще 3-5 минут.
6. При подаче можно посыпать кунжутом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить курицу Терияки · Я — блог о еде, блог о еде

Цыпленок терияки раньше было единственным, что я ел в японских ресторанах. Мой отец пытался заставить меня съесть сашими, но, когда я был 7-летним мальчиком, сырая рыба вызвала у меня отвращение. Я довольно быстро справился с этим, и теперь сырая рыба — одно из моих любимых блюд. Тем не менее, я все еще питаю слабость к курице терияки. Хрустящая куриная кожица, глянцевый сладкий соус и рассыпчатый белый рис — вот и все, что вам нужно.

Самое смешное в отношении терияки: даже если вы видите бутылки с соусом терияки в продуктовых магазинах по всему миру, соус терияки на самом деле не продается в Японии предварительно приготовленным. «Терияки» относится к способу приготовления — слово происходит от тери , что означает блестящий, и яки , что означает жареный. По сути, поскольку я не жарил эту курицу на гриле, технически это не терияки. Однако это супер вкусно и довольно легко. В следующий раз, когда у вас возникнет тяга к курице терияки, попробуйте ее дома — вроде того, как это делают в Японии!

Рецепт соуса Терияки
получается около 3/4 стакана

• 1/4 стакана сои
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 чашки саке
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, по желанию
• 2 столовые ложки воды, если используется кукурузный крахмал

Смешайте сою, мирин, саке и сахар в небольшой кастрюле и доведите до кипения. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду (если используется) в кашицу, а затем взбейте в соусе. Уменьшить до желаемой толщины. Попробуйте и при необходимости внесите приправы.

Рецепт с курицей терияки
порций 2

• 2-4 куриных бедра без костей с кожей
• соус терияки
• 1 огурец, тонко нарезанный
• 1 нарезанная зеленая луковица
• поджаренные семена кунжута, по желанию
• пушистый белый рис или зерно на выбор

Обжарьте бедра на сухой сковороде (курица будет выделять достаточно жира, и вам не нужно добавлять лишнего) кожицей вниз на среднем огне, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, примерно 15–20 минут. Переверните и готовьте другую сторону в течение 5 минут, затем убедитесь, что курица прожарилась. Положите на разделочную доску на пять минут, затем нарежьте соломкой и подавайте с соусом терияки с рисом, огурцами, зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.

АЛЬТЕРНАТИВНО

На одной сковороде можно приготовить курицу и соус. Обжарьте бедра на сухой сковороде на среднем огне, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, примерно 15-20 минут. Слейте излишки жира и переверните курицу.Добавьте в сковороду по 1 столовой ложке сои, мирина, саке и сахара и включите средний огонь. Соус должен закипеть, закипеть и загустеть. Переверните курицу, чтобы она покрылась соусом. Когда соус загустеет, снимите с огня и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Первый метод, при котором соус и курица готовятся отдельно, дает более хрустящую курицу.
2. Вам не нужно добавлять кукурузный крахмал в соус терияки — однако он ускоряет время восстановления и дает густой глянцевый соус, который у большинства жителей Северной Америки ассоциируется с терияки.
3. Терияки — это совсем не соус. Это способ приготовления: мясо на гриле, глазированное соей, саке, мирином и сахаром.
4. Вы можете заменить сакэ белым вином, но саке легко найти в большинстве продуктовых / винных магазинов. То же самое и с мирином — он встречается в азиатских проходах.

PS — Если вам понравился этот рецепт, можете заказать мою кулинарную книгу Easy Gourmet!

Рецепт и видео с курицей терияки

• Дом
• О Сонкёне
• РЕЦЕПТ
  • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

    Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай

    7 декабря 2020

    Закуски

    Рецепт и видео с клецками кимчи

    6 ноября 2020

    Закуски

    40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

    30 апреля 2020

    Закуски

    Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

    17 марта 2020

    Закуски

    Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

    3 марта 2020 г.

    Закуски

    Рецепт креветок с перцем и солью и видео

    26 февраля 2020

    Закуски

    Рецепт и видео пушистых пельменей

    18 февраля 2020

    Закуски

    Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

    28 октября 2019 г.

    Закуски

    Рецепт и видео блинов кимчи

    23 марта 2019

    Закуски

    Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

    11 января 2019

    Закуски

    Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

    7 декабря 2018

    Закуски

    Рецепт и видео для воздушной фритюрницы

    18 ноября 2018

    Между хлебом

    Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

    7 августа 2020

    Между хлебом

    САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…

    8 мая 2020

    Между хлебом

    Рецепт тоста карбонара и видео

    31 октября 2019 г.

    Между хлебом

    ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

    7 октября 2019 г.

    Между хлебом

    ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

    14 сентября 2018

    Между хлебом

    Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

    14 марта 2018

    Между хлебом

    Доброе утро! Бублик на завтрак

    12 апреля 2017

    Между хлебом

    Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

    1 марта 2017 г.

    Между хлебом

    Рецепт и видео корейских уличных тостов

    27 декабря 2016 г.

    Между хлебом

    Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

    15 февраля 2016

    Между хлебом

    Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

    3 июня 2014 г.

    Между хлебом

    Жареная свиная грудинка Бань Ми Рецепт и…

    10 мая 2013 г.

10 лучших советов по приготовлению вок в домашних условиях

Опубликовано: 10 марта, 2017

Профессиональное приготовление вок в воке — это техника, которая может быть сложной задачей для домашних поваров. Многие профессиональные изделия, представленные на современном рынке, не достигают необходимой мощности и требуют наличия кольца вок, что не позволяет поварам ставить вок прямо в огонь. Одним из основных преимуществ профессиональной газовой плиты с открытой системой горелок с высокой равномерной температурой является возможность выпекать вок с результатами ресторанного качества дома.

Какой бы тип плиты вы ни использовали, ознакомьтесь с этими советами и рекомендациями о том, как профессионально готовить вок в домашних условиях. Этот метод отлично подходит для быстрых обедов в будние дни или для более сложных спредов на выходных — в любом случае вам гарантировано вкусное блюдо менее чем за 30 минут.

Совет № 1: Выберите вок правильного размера

Выбор вок правильного размера очень важен. Вам нужен вок размером не более 16 дюймов; в противном случае может быть сложно маневрировать. Поскольку серия BlueStar Platinum вырабатывает 25 000 BTU тепла, вам необходимо убедиться, что ваш вок сделан из железа или стали.

Совет № 2: полностью подготовьте все ингредиенты перед приготовлением

Всегда тщательно готовьте все ингредиенты перед началом приготовления.Приготовление вок происходит очень быстро, и у вас нет времени нарезать дополнительные ингредиенты или вытащить что-нибудь из холодильника.

Совет № 3: размещайте вок как можно ближе к источнику тепла

Высокий, равномерный нагрев имеет решающее значение для достижения наилучших результатов вашего вок. Для открытых горелок, таких как RCS, Nova Series, Precious Metals или Platinum Series, кольцо вок не требуется. Вы просто снимаете верхнюю решетку и можете ставить вок прямо в огонь. Это стабилизирует вок и, что более важно, дает лучшие результаты при прямом нагревании.

Совет №4: Правильно приправьте новый вок.

Начните с чашки соли, поставьте на сильный огонь (увеличьте огонь до упора) и перемешивайте в течение 20 минут. Затем используйте жир или масло с высокой температурой дыма, чтобы закончить приправу.

Совет № 5 Предварительно подогревайте вок перед каждым использованием

Всегда предварительно нагревайте вок перед каждым использованием. Добавьте масло и подождите, пока вок не начнет дымиться. Это откроет поры металла и приправы, высвободив аромат, хранящийся в воке.

Совет № 6: Используйте масла с высокой температурой дыма

Для приготовления вок лучше всего использовать масла с высокой температурой дыма, такие как масло из виноградных косточек или арахисовое масло. Оливковое или растительное масло имеет более низкую температуру дыма и может сжечь пищу и повлиять на ее вкус.

Совет № 7: Используйте надлежащую вентиляцию

При приготовлении вок становится очень дымным, поэтому необходима хорошая вентиляция. Сочетание вытяжки BlueStar с высокими CFM и отражательными фильтрами с газовой линейкой BlueStar идеально подходит для удаления дыма.

Совет № 8: Мощность, мощность, мощность

Ключ к приготовлению вок — это прямой контакт между дном сковороды и контролируемым сильным нагревом, как у открытых конфорок BlueStar 25000 BTU. Это позволит вам очень быстро перемешать мясо и овощи, чтобы придать им свежий свежий вкус.

Совет № 9: Никогда не заполняйте за половину отметки

Никогда не переполняйте вок за половину отметки. Вам нужно место для перемещения продуктов, а также это позволит ингредиентам готовиться быстро и равномерно.

Совет № 10: Продолжайте движение еды

При приготовлении вок вы заметите, что повара всегда следят за едой. Это важно для финального результата, потому что, перемешивая и перемещая ингредиенты, вы уменьшаете прилипание соуса к белку, и пища не переваривается. Постоянно перемещайте сковороду или используйте посуду для перемещения ингредиентов.

Дополнительный совет: очищайте после использования и надлежащее хранение вок

Промойте вок сразу после использования горячей водой и губкой.Это защитит патину и сохранит приправу вок. Если вок будет храниться более недели, используйте кисть или бумажное полотенце, чтобы покрыть вок слоем масла или жира, который защитит его. Лучше всего использовать арахисовое масло или масло канолы, потому что они недороги и имеют высокую температуру дымления.

Встроенное устройство вок с открытыми конфорками обеспечивает новый уровень простоты и производительности при попытке создать идеальное жаркое для вашей семьи. Следование этим советам и приемам позволит вам готовить вок, как профессиональный повар, у себя дома.Чтобы узнать больше, посмотрите это видео с советами:

Чтобы создать собственную плиту, способную готовить вок, как в ресторане, воспользуйтесь нашим инструментом BYO.

Посмотрите наш любимый рецепт вок: монгольская говядина от шеф-повара Пола Маршалла.

Говядина по-монгольски

Состав:

• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки сухого хереса
• 2 чайные ложки соуса хойсин
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка пасты чили с чесноком (например, самбал олек)
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки арахисового масла
• 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
• Стейк из вырезки 1 фунт, нарезанный тонкими ломтиками
• 16 средних зеленых луковиц, нарезанных кусочками по 2 дюйма

Подготовка:

1. Смешайте первые 8 ингредиентов, помешивая, до получения однородной массы.
2. Нагрейте арахисовое масло в большом воке с приправами на среднем или сильном огне. Добавьте рубленый имбирь, рубленый чеснок и говядину; тушить 2 минуты или пока говядина не подрумянится. Добавьте кусочки зеленого лука; соте 30 секунд. Добавьте смесь соевого соуса; варить 1 минуту или до загустения, постоянно помешивая.

Получайте уведомления обо всех новостях BlueStar. Подпишитесь на наши новости!

Рецепт куриных голеней терияки | Блог о здоровых рецептах

Простой рецепт липких, пикантных и вкусных куриных голеней терияки, приготовленных с соусом с низким содержанием сахара.

Я всегда ищу способы сделать курицу более интересной (я имею в виду, просто запеченные голени — это здорово, но иногда хочется разнообразия!). Этот рецепт, безусловно, отвечает всем требованиям. Обожаю соус терияки — он такой ароматный. Добавление его к курице действительно улучшает это простое блюдо.

Вот почему я так часто делаю эти куриные голени терияки. Их очень легко приготовить, и они нравятся всем — детям (даже Придирчивым едокам!), А также взрослым.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта курицы вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Куриные голени : Мне нравится снимать кожицу, но вы можете оставить ее, если хотите. Оба варианта работают хорошо.

Масло авокадо в спрее : Идеальное масло для жарки благодаря нейтральному вкусу и высокой температуре дымления.

Легкий соевый соус : Или используйте альтернативу без глютена. Я редко использую традиционный соевый соус. Я считаю это слишком соленым.

Кукурузный крахмал : немного, чтобы соус загустел.Он добавляет незначительное количество углеводов на порцию. Но вы можете попробовать использовать альтернативу, например, муку конжака, если хотите.

Белое сухое вино : Мне нравится совиньон блан, который тоже очень хорошо сочетается с этим блюдом!

Мед : При желании можно попробовать заменить его подсластителем без сахара.

Ароматика : измельченный чеснок и измельченный имбирь. Я ленив, поэтому использую то, что идет в банке, хотя свежий фарш вкуснее.

Семена кунжута : Используются исключительно для украшения.Так что вы можете опустить их, если их нет под рукой, хотя они делают блюдо красивым!

Как приготовить куриные голени терияки

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения полной информации. Вот основные шаги:

Запеките курицу . Вы начинаете с покрытия курицы маслом, а затем запекаете ее в течение 45 минут в духовке при 400 ° F.

Приготовьте соус . Непосредственно перед тем, как курица будет готова, быстро приготовьте соус терияки. На плите уходит минут 10.

Соберите блюдо . Смажьте приготовленную курицу соусом, украсьте семенами кунжута, и все готово!

Соус терияки с низким содержанием сахара

Соус терияки восхитителен. Но чем дольше я ем с низким содержанием углеводов, тем чаще я обнаруживаю, что слишком сладкие соусы мешают мне получать удовольствие от мяса. Отсюда мое желание придумать соус терияки с низким содержанием сахара.

Рад сообщить, что мне это удалось! Эти липкие, пикантные и вкусные голени сделаны с отличным соусом терияки с низким содержанием сахара (я также использую его при приготовлении крыльев терияки).

Если вы попробуете этот рецепт, не думаю, что вы пропустите сахар. Это так же хорошо. А если вы хотите, чтобы в этом блюде было еще меньше углеводов, вы можете заменить мед жидким подсластителем без сахара.

Как подавать курицу терияки

Я обычно подаю ее на подушке из цветной капусты с рисом. Это блюдо также хорошо сочетается с жареной брокколи — удобно, что вы можете приготовить оба блюда в одной духовке 400F.

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре в течение 3-4 дней.Они очень вкусны в холодном виде (попробуйте измельчить мясо и подать на ланч с зеленью) или осторожно разогреть в микроволновой печи на 50% мощности.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Запеченные куриные голени терияки

Простой рецепт липких, пикантных и вкусных запеченных куриных голеней терияки, приготовленных с соусом с низким содержанием сахара.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления45 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: курица

Порции: 4 порции

Калорийность: 208 ккал 902EDI

Цыпленок

INR.

• 8 куриных голеней (4 унции), без кожицы
• Масло авокадо в спреи

Глазурь Терияки:

• 2 столовые ложки легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
• 1 чайная ложка измельченного свежего корня имбиря

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком фольгой.

• Обрызгайте голени маслом. Выложить на подготовленный противень и выпекать 45 минут.

• За 10 минут до того, как должны быть готовы голени, приготовьте глазурь терияки: в небольшой кастрюле взбейте соевый соус и кукурузный крахмал. Добавьте белое вино, мед, измельченный чеснок и измельченный имбирь, взбивая, чтобы смешаться. Нагрейте глазурь на среднем огне, часто взбивая, 3-4 минуты, пока она не загустеет в сироп.Снять с огня.

• Выложите запеченные куриные голени на сервировочное блюдо. Смажьте глазурью терияки, посыпьте кунжутом и подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.

Банановый смузи рецепт

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Торт «Битое стекло» с печеньем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

«Битое стекло» со сметаной и печеньем

Десерт «Битое стекло» представляет собой желе из сметаны, в котором на срезе очень красиво и аппетитно смотрятся разноцветные кубики фруктового желе. Благодаря тому, что десерт хорошо держит форму и отлично режется, его можно оформить в виде торта, добавив основу из печенья, и подать даже на праздничный стол.

Десерт получается ярким, лёгким и вкусным.

Как приготовить «Торт «Битое стекло» с печеньем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Заранее 2 вида желе (тут по 90 грамм апельсинового и клубничного) приготовить согласно инструкции на упаковке и разлить в квадратные судочки размером примерно 15х15 сантиметров. Отправить в холодильник на 2 часа для застывания.

Шаг 6 Ссылка

Набухший желатин нагреть, помешивая, на водяной бане до того момента, пока он не растворится. Остудить до комнатной температуры и вмешать 2-3 столовые ложки подготовленной сметаны. Затем перемешать желатиновую смесь и основную сметанную массу. Сметанная масса станет мгновенно густеть, поэтому дальше следует работать очень быстро.

Как правильно сделать водяную баню

Шаг 7 Ссылка

Очень быстро вмешать подготовленные кубики желе.

Шаг 8 Ссылка

Выложить массу в форму (у меня размером 18х18 см), застеленную пищевой плёнкой. Сверху выложить печенье (100 г).

Шаг 9 Ссылка

Накрыть сверху пищевой плёнкой и выложить небольшой груз (например, разделочную доску). Отправить в холодное место на 1-2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Перед подачей перевернуть десерт на блюдо, снять пищевую плёнку и форму, нарезать десерт кусочками.

яркий, вкусный и очень простой

Хочется чего-то сладенького, но не горишь желанием заморачиваться с готовкой? Предлагаем приготовить быстрый и простой, но очень яркий и вкусный торт «Битое стекло». Уверены, рецепт станет одним из любимых.